Можно ли давать щенкам молоко

02.08.2022 в 12:06

Общество

547

Поделиться

Фото: пресс-службы Российской Кинологической Федерации

Некоторые собаководы считают, что, отлучив щенка от матери, его необходимо продолжать кормить молоком. При этом отдают предпочтение коровьему или козьему. Но питание для подрастающей собаки – это не просто способ утолить голод, это залог крепкого здоровья в будущем. Молоко не только не заменит полнорационного питания для щенка, но может и навредить ему.

«Как правило, щенков отдают новым хозяевам в том возрасте, когда они уже могут самостоятельно питаться. Для полноценного питания собаки лучше всего выбирать специализированный корм. Некоторые собаководы ошибочно полагают, что, отлучив щенка от матери, их нужно продолжать кормить молоком, и обращают внимание на коровье или козье молоко, считая, что оно способно заменить собачье. Это ошибка, коровье или козье молоко содержат вещества, которые организм собаки плохо усваивает. Не нужно кормить щенков молоком. Это приведет к расстройству пищеварения и сопутствующим проблемам», – предупреждает президент Российской кинологической федерации Владимир Голубев.

Почему щенков не нужно поить молоком

Молоко матери для щенков – это источник полезных и необходимых веществ для роста и развития малыша. Но когда мы говорим про молоко, имеем в виду материнского молоко для новорожденных. Любое другое молоко будет недостаточно питательным для щенка. Кроме того, оно плохо усваивается.

Дело в том, что молоко содержит лактозу, в собачьем молоке ее меньше, чем в других. У щенков до того, как они перестают нуждаться в материнском молоке, вырабатывается фермент лактаза, который помогает перерабатывать лактозу. Но, как только щенок вырастает, этого фермента становится недостаточно, и лактоза может задерживаться в организме, провоцируя проблемы с пищеварением.

Не все собаки одинаково плохо реагируют на молоко, но в большинстве случаев у щенка могут возникнуть следующие проблемы:

•    Боль в желудке

•    Вздутие живота

•    Понос

•    Рвота

Если щенка необходимо докормить молоком, то необходимо использовать специальные смеси, которые продаются в зоомагазинах. Они без вреда для здоровья могут заменить материнское молоко для щенка. Крайний случай – это использование козьего молока, оно усваивается лучше коровьего, жирнее его и содержит меньше лактозы. Однако нужно быть осторожным и не давать его в чистом виде. Лучше всего размешать в стакане с молоком перепелиное яйцо и только потом предложить щенку.

Как кормить щенка

Щенку важно получать все полезные элементы из пищи, которые помогут ему расти здоровым и сильным. Поэтому для кормления щенка лучше всего выбирать полноценный сбалансированный корм, который подойдет ему по возрасту, размеру и породе. Отдавайте предпочтение сухому или влажному корму, созданному специально для щенков.

Помните, что у малыша еще достаточно хрупкая пищеварительная система, обязательно уточните у заводчика, каким кормом необходимо кормить щенка (если он уже приучен к твердой пище). По возможности не меняйте его, а новый корм вводите постепенно, отслеживая любые нежелательные реакции в виде нарушения стула или аллергии.

Режим кормления нужно выстраивать постепенно. До 3-4 месяцев щенка нужно кормить 4-5 раз в день. Необходимо делить суточную норму корма на 4 или 5 равных частей. Очень важно выдерживать одинаковые промежутки между кормлениями, это позволит избежать нагрузки на ЖКТ. Также нужно обратить внимание на объем порций. Необходимо соблюдать баланс: не перекармливать и не оставлять малыша голодным.

В возрасте примерно 4-6 месяцев щенка можно начать постепенно переводить на трехразовое кормление, а после 6 месяцев на двухразовое. Таким образом собака привыкнет, что ее будут кормить 2 раза в сутки: утром и вечером.

Если вы заметили, что у щенка наблюдается нестабильный стул, вялость, проблемы с кожей или глазами, несоответствие веса щенка его возрастным нормам, обязательно обратитесь за помощью к ветеринарному врачу. Возможно, вы неверно составили рацион и его необходимо скорректировать.

По материалам пресс-службы Российской Кинологической Федерации

Подписаться

• 26 дек

  Иркутские электросети трещат по швам: как спасти положение в области

• 6 дек

  Электромобили по-сибирски: как развивается экотранспорт у берегов Байкала

• 23 ноября

  Иркутские рекорды: Юлия Меньшова за одну встречу с поклонниками раздала почти полтысячи автографов

Что еще почитать

• Что подарить мужчине на Новый год

  249

  Елена Одинцова

  Калуга

• Настоящим героям посвящается: как освобождали Калугу

  Фото

  469

  Лидия Назаренко

  Калуга

• Полянский: заявление по Лачинскому коридору Совбеза ООН не приняли из-за Франции

  36082

  Карина Алексеева

• Пригожин посетил украинских пленных с поздравлениями и мандаринами: «Такие же славяне»

  30455

  Карина Алексеева

• Секретарь СНБО Украины опубликовал видео Москвы без света с подписью «завтра»

  31841

  Эмма Грибова

Что почитать:Ещё материалы

В регионах

• Всего один симптом: инфекционист рассказал, как отличить свиной грипп от обычного

  51232

  Томск

  Мария Домрачева

• Ярославль планируют украсить неудобным остановочным комплексом

  Фото

  22621

  Ярославль

• День Аггея-пророка: что категорически нельзя делать 29 декабря

  Фото

  10715

  Крым

  Лана Чайная, фото: crimea. mk.ru

• Трифонов день: что категорически нельзя делать 28 декабря

  Фото

  8323

  Крым

  Лана Чайная, фото: crimea.mk.ru

• Сотни томичей 19 декабря пришли на прощание с погибшими сотрудниками перинатального центра

  7354

  Томск

  Елена Белоусова

• Выводит холестерин и соли: идеальный продукт для оздоровления организма назвала врач

  Фото

  4439

  Псков

В регионах:Ещё материалы

Как выкормить новорождённого щенка | Блог ветклиники «Беланта»

Содержание статьи

• Подбираем еду для малыша
• Подготовка к кормлению
• Как кормить щенка
• Объёмы и расписание кормлений
• Следим за весом

Самая лучшая еда для щенят в первые недели жизни – молоко мамы. Но бывает, что у суки нет возможности выкормить малышей. Тогда эту обязанность выполняет хозяин. На него ложится ответственность покупки смеси и кормлений по расписанию.

Подбираем еду для малыша

Лучший вариант – найти суку со щенками примерно такого же возраста. Пока ведёте поиски, приобретите в ветеринарной аптеке или зоомагазине специальную смесь – заменитель сучьего молока и разводите по инструкции. Если покормить малышей надо срочно, то дайте кипячёную воду с глюкозой – 3,5 мл на 100 гр. массы тела.

Обычное коровье молоко щенкам не подойдёт по жирности. Его состав далёк от состава молока собаки.

За неимением подходящей еды для подопечного, временно воспользуйтесь рецептами «домашней» смеси:

1. два яйца смешивают с пол-литра цельного коровьего молока, давать данную смесь в подогретом виде;
2. одно яйцо взбить в 100 мл коровьего молока и добавить по капле витаминов А и D, перед употреблением разогреть на паровой бане;
3. 1 ч.л. мёда залить половиной стакана подогретой кипячёной воды.

Не помешает проконсультироваться с ветеринаром, чем кормить щенков, лишившихся маминого молока. При этом нужно учесть породу животного – насколько это крупная собака.

Подготовка к кормлению

Перед кормлениями щенку нужно измерять температуру. Если столбик снизился до 35,5 градусов – малыша предварительно согревают. В противном случае его ЖКТ не справится с нагрузкой. Проще всего согревать под кофтой теплом собственного тела, но этот процесс может занять до трёх часов. Пока щенок согревается, при необходимости ему дают раствор глюкозы.

Ещё одна важная процедура перед приёмом пищи – массаж. Мама вылизывает своё потомство, массажируя им животики и запуская их работу. Возьмите влажную вату и протирайте малыша – девочку вокруг пупка и половых органов, а кобелей – по направлению от пупка к пенису. При отсутствии массажа подопечному грозят проблемы с желудком.

Ещё несколько правил:

• приготовленную смесь не хранят, каждый раз разводят заново;
• перед кормлением моют руки с мылом и 5-15 минут кипятят бутылочку;
• проверяют температуру смеси, капая на запястье – она должна быть 38-40 градусов.

Как кормить щенка

Для кормления малыша потребуется бутылочка – специальная из зоомагазина или обычная детская. Шприцом или пипеткой кормят щенков мелких пород собак, если пёс крупный, то используют соску. На соске с помощью разогретой иголки пробивают отверстие – ни большое, ни маленькое. Смесь не должна литься струёй, и щенок не должен прикладывать чрезмерные усилия, чтобы высосать еду. Если при кормлении у малыша не идут пузыри из носа – отверстие подходящего размера. Если вы пробили слишком большую дырочку, то дайте малышу отдышаться перед продолжением кормления.

Не стремитесь быстрее накормить подопечного – есть опасность поперхнуться. Если малыш сам хочет как можно быстрее всё высосать – принудительно устраивайте перерывы.

Если щенок отпихивает соску, пойдите на хитрость. Смочите её молоком и капните на язык животного. Тогда он поймёт, что это еда. Если подопечный настырно отталкивает бутылочку лапами, то держите их одной рукой или запеленайте кроху.

Давая малышу смесь, держите бутылочку под углом 45 градусов. Оптимальная поза для кормления максимально приближена к естественной:

• повернуть животом вниз;
• уложить на колени;
• приподнять голову.

Когда малыш сыт – он сам отвернётся от соски. Подержите его вертикально пару минут, чтобы вышел лишний воздух. После еды снова потребуется массаж, чтобы щенок хорошо сходил в туалет. Возьмите влажную ткань, смоченную в тёплой воде, и массируйте животик круговыми движениями. После массажа малыш захочет уснуть – это нормально. В первые несколько дней они едят и спят.

Слишком раздутый после еды живот щенка говорит о переедании. Специалисты утверждают, что лучше недокормить, чем перекормить.

Объёмы и расписание кормлений

Новорождённым щенкам в день нужно около 30 мл смеси. В самые первые кормления достаточно давать по 1 мл за один раз. Со второй недели увеличивайте объём до 4-10 мл за кормление. Если вы кормите правильно и малыш наедается, то спокойно спит между кормлениями. Недоевший малыш ведёт себя беспокойно. Для ориентира – щенок массой 300 граммов съедает две полные пипетки. Если кроха растёт и округляется – ему хватает еды.

Чем старше малыш, тем реже он нуждается в еде. В первые дни смесь дают примерно каждые два часа – 10 раз в сутки. На второй-третьей неделе жизни сокращайте количество кормлений до 6-8 раз и убирайте ночные «перекусы». Месячных щенков кормят 5-6 раз в сутки.

Частота приёмов пищи зависит от крепости малыша. Если он родился недоношенным и слабым, то кормить в первое время придётся каждые 1,5-2 часа.

Переходить на твёрдую пищу нужно постепенно. Начинайте, когда кроха откроет глаза – примерно через две недели. Учите его лакать смесь из блюдечка, предлагайте творог из детского питания. Давайте меньше количество смеси и больше твёрдой еды. На 18-й день можно давать размоченный в тёплой воде сухой корм, если планируете кормить им в будущем. Начинайте с мини-порции на кончике пальца.

Следим за весом

Выкармливая новорождённого щенка, нужно следить за весом крохи и отслеживать сколько он может съесть в одно кормление. Подойдут обычные детские весы.

В первые несколько суток после рождения не набирать вес – нормально. Нормально и потерять до трети массы тела:

• в возрасте до 6 дней – от 15% до 20%;
• в возрасте 7-13 дней – от 22% до 25%;
• в возрасте 14-20 дней – от 30% до 32%.

Не переживайте из-за недобора веса. Обратиться к ветеринару нужно через 1-2 дня, если ситуация не выправится.

Выкармливать новорождённого щенка – большая ответственность. Если малышей несколько, то задача усложняется в разы. Но заботливый хозяин сделает всё, чтобы щенки не пострадали от голода и болезней и выросли в больших счастливых собак.

Авторы статей: коллектив клиники Беланта

Можно ли 8-недельному щенку пить коровье молоко? | Уход за собаками

Автор: Мелоди Энн

Jupiterimages/Comstock/Getty Images

Автор: Мелоди Энн

Если вы только что взяли нового щенка, у вас наверняка много дел. Щенков следует полностью отнять от груди к 8-недельному возрасту, поэтому обычно нет необходимости увлажнять их пищу или давать им смесь. В случае, если он не полностью отлучен от груди, вы можете использовать определенные жидкости для смачивания его сухого корма, но ему никогда не следует давать коровье молоко. Кормление вашего 8-недельного пса коровьим молоком ухудшает состояние его желудочно-кишечного тракта, что приводит к внезапным проблемам с кишечником.

Отлучение от груди

Отлучение от груди – это период времени, когда щенки переходят от кормления грудью каждые несколько часов к приему твердой пищи. Вы можете начать отлучение щенков от груди уже в возрасте 3-4 недель, предлагая им небольшое количество влажного корма несколько раз в день. Процесс занимает несколько недель, но, согласно ASPCA, обычно щенков отнимают от груди и они едят самостоятельно в возрасте от 7 до 8 недель.

Проблемы с коровьим молоком

Несмотря на то, что ваш щенок может казаться полностью самостоятельным и способным справиться со всем, чем вы его кормите к 8-недельному возрасту, коровье молоко может вызвать у него серьезные заболевания. У собак в кишечном тракте нет фермента, расщепляющего коровье молоко. Молоко проходит через его хрупкий пищеварительный тракт практически нетронутым. У него будет мягкий стул или, возможно, будет страдать неконтролируемая диарея, пока молочные продукты полностью не покинут его организм.

Безопасные альтернативы

Если ваш питомец не проявляет интереса к еде и нуждается в небольшом количестве влаги в пище, чтобы смягчить ее, используйте воду вместо коровьего молока. Наливание небольшого количества воды на его еду вызывает мясной запах, побуждающий его есть. Другой альтернативой является заменитель собачьего молока. Этот тип молока, доступный в любом зоомагазине, имитирует молоко его мамы и легко расщепляется его организмом.

Оптимальная диета

Вашему свирепому 8-недельному псу нужны только сухие корма премиум-класса. Выбор премиум-брендов по сравнению со дешевыми сортами гарантирует, что его растущий организм получит все необходимые ему питательные вещества. В более дешевых кормах для собак часто используются низкокачественные ингредиенты, которые проходят через его тело с небольшой абсорбцией. Сухие кусочки важны, потому что они не только питают его тело, хрустящие кусочки помогают очистить его зубы. Если вы не уверены, какой бренд подходит для вашего пушистого друга, поговорите со своим ветеринаром, чтобы получить рекомендацию.

Прочие соображения

Продолжая увлажнять пищу в течение долгого времени после того, как его отняли от груди, или кормить его консервами, могут возникнуть проблемы. Влажная пища прилипает к зубам вашего лающего приятеля, что может привести к раннему образованию зубного налета. Как сообщает PetPlace.com, в консервах обычно содержится больше соли, чем на самом деле нужно щенкам. Избыток натрия вызывает у него расстройство желудка, что приводит к диарее.

Каталожные номера

• ASPCA: Уход за новорожденными щенками
• PetPlace.com: Кормление щенков
• ASPCA: Отлучение от груди

Автор биографии

Мелоди Энн Коффман специализируется на общем оздоровлении, уделяя особое внимание женскому здоровью и личной защите. Она имеет степень магистра в области пищевой науки и питания человека и является сертифицированным инструктором NRA. В 2015 году Коффман будет проходить сертификацию личного тренера.

Кормление вашего PuppyCentralAccount2021-07-17T06:34:55+10:00

Правильно кормить щенка несложно, но очень важно.

Постарайтесь выяснить, чем кормили щенка до того, как вы его приобрели, и начните с аналогичной диеты. Как только он привыкнет, постепенно переходите на предпочтительную диету.

Все изменения в диете следует вносить постепенно, чтобы избежать расстройства желудка или диареи. Рацион щенка должен основываться на качественных коммерческих кормах для собак. Крокеты для щенков – это доступные продукты, разработанные специально для удовлетворения потребностей быстрорастущих щенков. На их основе основывайте рацион вашего щенка. Лучше всего использовать сухой корм или регидратируемый сухой корм.

Консервы имеют высокое содержание воды и злаков и не всегда сбалансированы. Познакомьте его с большим разнообразием вкусов и видов еды. Суетливого щенка обычно делают такими снисходительные хозяева.

Щенок знает, что если он уткнется носом в собачью еду, хозяин убежит и съест жареную курицу. Щенки не морят себя голодом. Если щенок не будет есть корм хорошего качества, который ему предлагали более суток, обратитесь к ветеринару.

Всегда обеспечивайте большое количество свежей чистой питьевой воды. Содержите миску с водой в чистоте.

Мясо может быть сырым или приготовленным для щенков, но помните, что собакам нужно больше, чем просто мясо. Они требуют баланса белков и углеводов и большего количества минералов и витаминов, чем можно найти даже в самом лучшем стейке. Пока печень, сердце и почки полны питательных веществ, не давайте этим богатым продуктам больше, чем просто часть еды, да и то не чаще одного раза в неделю. Щенки легче переваривают мясо, когда оно измельчено, но к трем месяцам они должны получать достаточно большие кусочки, чтобы их можно было жевать.

Овощи следует подвергать тепловой обработке, так как пищеварительная система собаки не может эффективно переваривать сырые овощи. Сырые овощи могут содержать полезную клетчатку и объем, но имеют небольшую питательную ценность.

Яйца должны быть приготовлены. Причина двоякая. Во-первых, яичный белок содержит «авидин», который препятствует усвоению некоторых витаминов и биотена, что может привести к сухости кожи и шерсти.

Во-вторых, яичный белок легче усваивается при приготовлении. Яйцо всмятку можно кормить со скорлупой, так как скорлупа содержит кальций.

Молоко для щенков К сожалению, коровье молоко подходит не всем щенкам, так как у некоторых может быть непереносимость лактозы. Вместо этого давайте щенку молоко для щенков хорошего качества. Щенкам не нужно молоко после 12-недельного возраста.

Вам нужно следить за тем, чтобы они не набирали лишний вес, чего трудно сказать о щенках. Определенное количество жира полезно для шерсти и кожи, но если вы обеспокоены, спросите своего ветеринара. Количество кальция, присутствующего в молоке, недостаточно для нужд щенка.

Сырые кости обеспечивают хорошую нагрузку для зубов и десен, а также являются хорошим источником кальция. Кость голени от мясника идеальна, попросите мясника разрезать ее до размера, соответствующего размеру вашей собаки. Удалите костный мозг, прежде чем давать его щенку, так как он очень жирный и может вызвать диарею. Также хороши сырые куриные шейки и сырые куриные крылышки. Никогда не кормите вареными костями, так как они могут расколоться. Удивительно, но приготовление кости делает ее менее удобоваримой для собак. Наиболее опасными костями являются мелкие рыбьи и кроличьи кости, кости с множественными выступами, такие как шейные или Т-образные кости, или мелкие кости, такие как отбивные кости.

Частота кормления

Щенкам в возрасте от 6 до 12 недель необходимо три или четыре приема пищи в день. Дважды в день достаточно от 4 до 10 месяцев для мелких пород и от 4 до 16 месяцев для крупных пород.

Пожилым собакам достаточно однократного ежедневного кормления. Собаки должны находиться на диете для щенков как минимум до 12 месяцев до 24 месяцев, в зависимости от породы. Сухой корм премиум-класса для взрослой собаки — это все, что нужно вашей собаке для удовлетворения ее потребностей в питании на всю оставшуюся жизнь.

Корм ​​для собак премиум-класса содержит все питательные вещества, в которых нуждается ваша собака на каждом этапе жизни. Конечно, всегда должно быть много воды. Для здоровых зубов и десен всегда необходимы крупные сырые кости или куриные крылышки. Слишком много может вызвать запор. Некоторые люди без проблем дают своей собаке куриное крылышко каждый вечер. Просто следите за проблемами.

Витаминные добавки не нужны при сбалансированном питании щенка или собаки. Они могут быть полезны, если ваш щенок или собака выздоравливают после болезни или несчастного случая. Если вы кормите свою собаку исключительно мясной пищей, ей потребуются добавки, так как она не будет получать кальций для здоровых костей или витамины, необходимые для роста, и она будет получать слишком много фосфора. В этом случае поговорите со своим ветеринаром о том, какие добавки подходят для вашей собаки. Переизбыток витаминов и минералов может быть столь же опасен, как и их недостаток. Любые добавки следует обсудить с вашим ветеринаром.

Токсичные продукты

Некоторые продукты, которые мы едим, токсичны для животных. Лук ядовит, хотя немного приготовленный с мясом не повредит. Орехи макадамия и шоколад также токсичны. Грушевые косточки, косточки слив, персиков, абрикосов и косточки яблок могут быть потенциально опасными. Брокколи и виноград в больших количествах также опасны.

Некоторые растения и луковицы в саду также токсичны. Если вы не уверены, обратитесь к ветеринару.

Имейте отдельную посуду для корма для животных и корма для человека. Держите в чистоте миски для корма и воды собаки. Напомните детям мыть руки после кормления или игры с домашними животными. Есть некоторые жуки, которые могут передаваться от домашних животных к людям и от людей к домашним животным.

Закупочная цена на сырое молоко в Удмуртии остается одной из самых низких в России — Agrovesti.net

Новости АПК

08.04.2021

307

Источник: ИКАР

Согласно данным института конъюнктуры аграрного рынка «Икар» закупочная цена на молоко-сырье в Удмуртии остается одной из самых низких в РФ и, по состоянию на 31 марта 2021 года, она составила 25,21 руб/кг (без НДС), в тот же период прошлого года — 25,17 руб/кг, информирует The DairyNews.

Как сообщили в Министерстве АПК Удмуртской Республики, средняя закупочная стоимость молока в течение года меняется незначительно. Так, например, в январе, апреле, декабре 2019 года цена была 23,67 руб/кг, 22,90 руб/кг и 24,04 руб/кг, в те же месяцы 2020 года, соответственно, 24,10 руб/кг, 24,10 руб/кг и 25,10 руб/кг.

Что касается оптово-отпускных цен на молочную продукцию, то, в разбивке по месяцам, стоимость продуктов также значительно не менялась.

Молоко жирностью 2,5% продавалось в январе и декабре 2019 года по 36,1 руб/кг и по 36,6 руб/кг, в январе и декабре 2020 года – 36,31 руб/кг и 37,18 руб/кг. Отпускная цена сметаны в январе и декабре 2019 года была 144 руб/кг и 145,7 руб/кг, в январе и декабре 2020 года – 147,2 руб/кг и 147,7 руб/кг.

Сливочное масло в январе и декабре 2019 можно было купить по цене 393,13 руб/кг и 411, 5 руб/кг, в январе и декабре 2020 года – 413 руб/кг и 409,97 руб/кг.

— Таким образом, существенного роста отпускных цен производителей на молочные продукты не наблюдается, — прокомментировали в республиканском ведомстве. — Цены января-февраля 2021 года также не показывают роста, а в отношении некоторых видов продукции напротив, наблюдается спад — на молоко 2,5%, и кефир 2,5%.

По информации минсельхоза Удмуртии, в 2020 года производство сливочного масла и аналогичных ему продуктов составило 12,5 тыс. тонн, (+2,1% к 2019), сыров — 26,7 тыс. тонн, (-1,1% к 2029 году), творога — 12,58 тыс. тонн (+20,5% к 2019), сметаны — 11,051 тыс. тонн (+6,2% к 2019 году).

На основании данных Удмуртстата, объемы производства жидкого обработанного молока, включая молоко для детского питания, в январе-феврале 2021 года достигло 31375 тонн (-8,8% относительно аналогичного периода прошлого года), масла сливочного, паст масляных, масла топленого, сливочно-растительных спредов — 1837 тонн (+12,2% к 2019 году), сыров 3949 тонн (-19,7% к 2019 году).

— Поскольку рынок молочных продуктов остро реагирует на падение покупательской способности, это существенно отразилось на снижении спроса на некоторые виды продукции, особенно в отношении сыров, — уточнили в региональном министерстве АПК.

Поделиться

Метки

Внутренние рынки

Молоко

Удмуртия

• Предыдущая статья
  Минсельхоз РФ предложил увеличить квоту на ввоз томатов из Турции до 300 тыс тонн

• Следующая статья
  Производству пшеницы твердых сортов в Оренбуржье намерены уделять особое внимание

Закупочные цены на молоко в Беларуси повысятся в среднем на 10% | Новости республики | | Миорский район | Миоры | Новости Миор | Новости Миорского района

11 августа 2010

11 августа, Минск /Татьяна Чумакова — БЕЛТА/. Закупочные цены на молоко в Беларуси повысятся в среднем на 10%. Такое решение содержится в постановлении Совмина №1177 от 9 августа 2010 года, сообщили БЕЛТА в Аппарате Совмина. На основании документа внесены соответствующие изменения в постановление правительства №812 «О закупочных ценах на продукцию животноводства, реализуемую для республиканских государственных нужд» от 5 июня 2008 года.
Закупочная цена на молоко сорта «Экстра» возрастет c Br1000 до Br1100 за 1 кг, молоко высшего сорта — с Br865 до Br950, на молоко первого сорта — с Br795 до Br875.
Как сообщили корреспонденту БЕЛТА в Министерстве сельского хозяйства и продовольствия, принятие постановления позволит повысить рентабельность производства молока до 15%, получить сельскохозяйственным организациям в августе-декабре 2010 года около Br200 млрд. дополнительной выручки и направить ее на закупку минеральных удобрений, горючесмазочных материалов, а также повышение заработной платы.
«Компенсация удорожания сырья для молокоперерабатывающих организаций будет осуществляться поэтапным повышением отпускных цен в рамках прогнозных параметров инфляции, что наряду с экспортной выручкой обеспечит прибыльную работу молочной отрасли на уровне 2-3%», — подчеркнули в Минсельхозпроде.
В июне нынешнего года оставались стабильными, а с середины июля стали расти цены на молочную продукцию, поставляемую на экспорт. Только за последнюю неделю июля экспортные цены на основные позиции молочной продукции увеличились в среднем на $200 за тонну. В результате цены внешнего рынка, несмотря на повышение закупочных цен на молоко в марте и июне 2010 года по 10%, позволяют перерабатывающим организациям по ряду позиций получать значительную прибыль. Так, рентабельность сыров и сухого цельного молока превысила 20%, казеина — 35%, сухого обезжиренного молока составляет около 70%. Отпускные цены на социально значимую цельномолочную продукцию, реализуемую в республике, с повышением их в апреле и мае 2010 года по 2% и в июле — на 3%, в основном обеспечивают безубыточное ее производство.
Вместе с тем с повышением цен на материальные ресурсы, используемые для производства сельскохозяйственной продукции, сельхозорганизации испытывают острый недостаток средств для закупки минеральных удобрений, горючесмазочных материалов, повышения заработной платы.
По оперативным данным, за январь-июнь 2010 года молокоперерабатывающей отраслью получено Br383,8 млрд. прибыли от реализации и Br246 млрд. чистой прибыли. Уровень рентабельности реализованной молочной продукции составил 11,3%.
«Учитывая стабильное финансовое положение молокоперерабатывающих организаций и отсутствие сезонного снижения цен внешнего рынка на молочную продукцию и был внесен на утверждение проект постановления Совета Министров Республики Беларусь об увеличении закупочных цен на молоко на 10%», — пояснили в Минсельхозпроде.
Постановление вступит в силу после его официального опубликования.-0-

БЕЛТА

К списку новостей

За оптовую покупку молока для продуктовых коробок USDA платит гораздо больше, чем в розницу

Политика

Flickr / USDA

Flickr / USDA

Новый анализ показывает, что программа продовольственной помощи Министерства сельского хозяйства США покупает молоко по завышенным ценам⁠ — иногда более чем в два раза дороже, чем вы заплатили бы в супермаркете.

Как и более 500 других потенциальных федеральных подрядчиков, Шерри Тасслер подала заявку на участие в программе Министерства сельского хозяйства (USDA) «Фермеры для семей» от имени ее продовольственного банка, Целевой группы по борьбе с голодом. Она попросила 37 миллионов долларов на доставку фруктов, овощей, молочных продуктов и мяса в кладовые по всему штату Висконсин. «Это был довольно смелый шаг с нашей стороны, — говорит она.

Работая над предложением, Тасслер попыталась установить цену за каждый галлон молока, которая позволила бы справедливо компенсировать молокозаводам и снизить затраты. Она остановилась на диапазоне от 2 до 2,38 доллара за галлон. Примерно доллар вернется к фермеру, а остальное пойдет на упаковку и транспортировку.

Но оперативная группа по борьбе с голодом не получила контракт на поставку продуктов. Вместо этого возможность была предоставлена ​​дистрибьютору в Кеноше и поставщику школьного питания в Чикаго. Тасслер сказали, что ее заявка отклонена по техническим причинам. Тасслер говорит, что неопытные подрядчики тогда боролись с логистикой, упаковывая продукты в хрупкие коробки, которые разваливались, и отправляя пятифунтовые пакеты с приготовленными куриными крылышками пожилым людям.

«Если кто-то платит более 3 долларов за галлон неорганического молока… это будет эквивалентно молотку за 100 долларов».

Хуже того, тщательная попытка Тасслера снизить расходы могла оказаться напрасной. Агентство, по-видимому, тратит на галлон молока, купленного по программе продуктовых коробок, больше, чем средние розничные цены в продуктовом магазине, и даже больше, чем в два раза.

До сих пор Министерство сельского хозяйства США не раскрыло подробности о средних ценах за единицу продуктовых контрактов, несмотря на запросы политиков и представителей отрасли. Однако анализ, проведенный The Counter, показывает, что агентство иногда платит за жидкое молоко цены выше розничных. Интервью с шестью молокозаводами и дистрибьюторами о типе и количестве коробок, которые они планируют доставить от имени Министерства сельского хозяйства США, в сочетании с предварительными расчетами с использованием общей суммы в долларах, присужденной каждой организации, показывают, что агентство платит до 7,05 долларов США. на галлон молока. По данным Министерства сельского хозяйства США, средняя розничная цена молока в продуктовом магазине в мае составляла 3,36 доллара за галлон. Пять из шести подрядчиков, похоже, взимают с USDA более высокую плату.

Когда Тасслера спросили об этих числах, он был озадачен. «Если кто-то платит более 3 долларов за галлон неорганического молока… это будет эквивалентно молотку за 100 долларов».

5 галлонов молока могут принести 3 доллара за галлон в карман молочного фермера. Но если бы агентство выбрало подрядчиков, которые обещали поставить по 2 доллара за галлон, то на ту же сумму денег налогоплательщиков можно было бы купить в два раза больше.

Непрозрачный процесс отбора этим агентством поставщиков ящиков для пищевых продуктов вызвал резкую критику, и эти новые подробности о ценах на молоко еще больше затуманивают картину. Программа продуктовых ящиков с самого начала была странной: она предназначалась для поддержки бедных фермеров, дистрибьюторов и голодающих, и никогда не было ясно, чьи потребности будут иметь наибольшее значение в процессе подачи заявок. Галлон молока за 5 долларов может положить в карман молочного фермера 3 доллара за галлон. Но если бы агентство выбрало подрядчиков, которые обещали поставить по 2 доллара за галлон, то на ту же сумму денег налогоплательщиков можно было бы купить в два раза больше. Из этого странного, несбалансированного уравнения следует следующая ситуация: галлоны молока, купленные за государственные средства, стоят намного дороже, чем в среднем в продуктовом магазине, и организации, подобные Tussler, которые предлагали гораздо более дешевый вариант, но все равно проигрывали.

Неотъемлемые противоречия программы вызывают вопросы о том, являются ли коробки с едой лучшим способом направить деньги фермерам, а еду семьям. Может быть, было бы эффективнее просто увеличить льготы по Программе дополнительной продовольственной помощи (SNAP) и покупать продукты питания у фермеров по существующим государственным каналам?

Ситуация еще более усложняется тем, что агентство, по-видимому, изменило свои критерии отбора, чтобы преуменьшить важность цены между временем, когда оно запрашивало предложения, и временем, когда оно объявляло победителей контракта. В списке часто задаваемых вопросов, опубликованном 30 апреля, агентство назвало цену вторым по важности фактором в заявках потенциальных подрядчиков. Однако в электронном письме The Counter в конце мая представитель агентства назвал цену наименее важным фактором из четырех.

«В рамках программы «Продовольственные ящики для семей от фермеров» цены на жидкое молоко варьировались в зависимости от конфигурации коробок и мест доставки».

Некоторые коробки для жидкого молока дороже других, потому что они обеспечивают продукт премиум-класса. Например, в штате Вашингтон местный внутренний северо-западный кооператив обеспечивает продовольственные банки органическим молоком травяного откорма от мелкого производителя по цене 7,06 доллара за галлон. Но элитное молоко встречается не везде.

Даже за обычное (неорганическое) молоко Министерство сельского хозяйства США по-прежнему платит цены выше розничных. Например, агентство покупает у GoFresh 344 000 коробок жидкого молока, каждая из которых содержит 9 единиц по полгаллона, сообщил нам представитель, что выходит примерно по 5,32 доллара за галлон. На просьбу подтвердить цену за галлон GoFresh направил нас в Министерство сельского хозяйства США. Два других дистрибьютора, с которыми мы связались, также поделились номерами, согласно которым их цена за галлон превышала 4 доллара. Другой был примерно на 50 центов выше розничной цены, и только один упал ниже.

В ответ на запрос о комментариях представитель Министерства сельского хозяйства США сказал: «В рамках программы «Фермеры — семьям» цены на жидкое молоко варьировались в зависимости от конфигурации коробок и мест доставки».

Еда не всегда поступает от «фермеров к семьям», а скорее от фермеров к брокерам и семьям.

Некоторые очевидные деловые соглашения между дистрибьюторами и молочными заводами вызывают дополнительные вопросы о том, является ли программа продуктовых ящиков эффективным использованием денег агентства. Одним из крупнейших подрядчиков по производству жидкого молока в рамках программы является компания Yegg, Inc., которая получила контракт на сумму почти 16,6 млн долларов на распространение молока в регионе Западного побережья. До недавнего времени компания рекламировала себя как поставщика финансовых услуг.

Как оказалось, Альта Дена, подразделение ныне обанкротившегося молочного предприятия Dean Foods, наблюдает за фактическим распространением коробок с жидким молоком, заключенных по контракту с Yegg. Другими словами, еда не всегда поступает от «фермеров к семьям», а скорее от фермеров к брокерам и семьям. Эта установка может не только повысить стоимость продуктовых наборов, но и явно противоречит миссии программы. (Yegg не ответил на многочисленные запросы по электронной почте и телефону о комментариях.)

Цель программы «Продовольственные ящики от фермеров к семьям», как видно из самого ее названия, состоит в том, чтобы обойти цепочки поставок продуктов и доставить продукты от производителей напрямую «тем, кто в них нуждается». Таким образом, кажется интуитивным, что сокращение цепочки поставок может снизить цену конечного продукта. Вообще говоря, производители и дистрибьюторы взимают с продуктовых магазинов оптовые цены, которые затем увеличиваются для учета маркетинговых и операционных расходов. Розничные цены, которые вы видите, скажем, в Kroger или Safeway, отражают все эти затраты. Почему же тогда Министерство сельского хозяйства США платит еще более высокие цены, несмотря на то, что его коробки с оптовыми продуктами должны поступать напрямую от производителей в продовольственные банки и кладовые?

«Что действительно необходимо, так это расширение [SNAP] или даже что-то близкое к гарантированному минимальному доходу, чтобы у людей действительно были деньги, чтобы покупать себе еду».

Есть несколько логистических причин, например, новые маршруты доставки и измененная упаковка, по которым дистрибьюторы, участвующие в модели «От фермеров к семьям», могут нести дополнительные расходы, говорит Патрик Шалбергер, генеральный директор Hollandia Dairy. (Hollandia подала заявку на распространение жидкого молока в южной Калифорнии, но не получила контракт.) Также возможно, что стоимость молока, которое мы видим в продуктовом магазине, не отражает реальную стоимость его производства. Шалбергер отмечает, что ритейлеры часто устанавливают цены ниже себестоимости или по себестоимости, чтобы привлечь больше покупателей в других категориях.

«Молоко может стать лидером убытков», — говорит Шалбергер. «Вы идете в Walmarts в некоторых районах страны, и у них может быть галлон молока за 99 центов. Никто не продает [Walmart] галлон молока за 99 центов. У них просто есть деньги, чтобы привлечь [людей]».

Тем не менее, очевидная цена, которую платит агентство, вызывает вопросы о том, может быть, было бы более эффективно просто положить больше денег в карманы людей. Демократы Палаты представителей приняли законопроект о помощи, повышающий льготы по программе SNAP на 15 процентов, хотя этот закон не получил поддержки в Сенате.

«Основным инструментом продовольственной помощи в Соединенных Штатах действительно была программа SNAP», — говорит Брюс Рэнкин, исполнительный директор Westside Food Bank в Калифорнии. «Что действительно необходимо, так это расширение этой программы или даже что-то близкое к гарантированному минимальному доходу, чтобы у людей действительно были деньги, чтобы покупать себе еду, потому что все, что мы делаем прямо сейчас, — многое из этого возможно. потому что у многих людей нет другой работы, и [таким образом] они могут стать волонтерами… Если это будет устойчивым в долгосрочной перспективе, [SNAP] — это программа, которую, безусловно, нельзя сократить, и ее необходимо улучшать по мере способ упростить вещи».

«Ага. Так что я не в восторге от коробки».

Тасслер говорит, что, по ее мнению, программа продуктовых ящиков потенциально может стать эффективным решением конкретных проблем, связанных с Covid-19, если она будет выполнена правильно. В обычное время многие продовольственные кладовые предпочитают приглашать своих клиентов внутрь, чтобы люди могли сами выбирать продукты. Теперь меры по социальному дистанцированию и нехватка персонала потребовали моделей сквозного проезда, вынуждая кладовые заранее заполнять коробки и ограничивать выбор клиентов. «Я имею в виду, что у всех есть культурные предпочтения, диетические предпочтения, религиозные предпочтения, которые влияют на то, что они едят. И если вы не уважаете эти вещи, вы выбрасываете еду», — сказала она. «Ага. Так что я не в восторге от коробки».

Остановившись, она, казалось, изменила курс. В конце концов, несмотря на свои недостатки, многие из этих коробок помогают смягчить удар, нанесенный вирусом. Она поделилась электронным письмом от Джона Гриндира, представителя Ho-Chunk Nation, которое получило коробки, которые были согласованы с ее организацией. «Сегодня нас не упустили из виду и не поставили на последнее место. Благодарность, выраженная на сайтах раздачи, неописуема. Настроение членов нашего сообщества поднялось, и мы очень благодарны. Pihinagigiwi (Вы хорошо для нас поработали)», — говорилось в нем.

«Это почти довело меня до слез, — сказала она. — А я не такая леди.

Covid-19

Usda

Также отмечены

covid-19,

программа продуктовых ящиков для фермеров,

продовольственный банк,

продовольственные кладовые,

30da

0 молоко,

Джессика Фу — штатный писатель The Counter. Ранее она работала в The Stranger , альтернативной еженедельной газете Сиэтла. Ее репортажи отмечены наградами Ассоциации кулинарных журналистов и Клуба журналистов Нью-Йорка.

Х. Клэр Браун — старший штатный автор The Counter. Ее работы также публиковались в The Atlantic, The Guardian и The Intercept и были отмечены наградами Общества продвижения делового редактирования и письма, Нью-Йоркского пресс-клуба, Клуба журналистов Нью-Йорка и других организаций. Уроженка Северной Каролины, сейчас она живет в Бруклине.

Высокие цены на молоко не будут выглядеть так же хорошо, как в прошлом

(Эта статья главного экономиста AFBF Роджера Крайана была опубликована в выпуске Hoard’s Dairyman от 25 января и размещена здесь с разрешения.)

Когда экономисты пытаются прогнозировать рынки, они обычно обращают внимание на историю цен, производства, потребительского спроса и других рыночных факторов. Их прогнозы, основанные на статистике, предполагают, что основные отношения не меняются; и это обычно работает очень хорошо.

Но последние два года были переломными для моделей экономического прогнозирования. Если 2021 год не был в полной мере копией 2020 года, он также не был и возвращением к «нормальности». Отношения в экономике изменились, и они продолжали меняться. Итак, давайте откажемся от наших прогнозных моделей и поговорим о некоторых изменениях, которые будут влиять на молочные рынки и экономику в целом в 2022 году9. 0003

Большим непосредственным воздействием пандемии на экономику стало изменение формы потребительского спроса. Развлекательные центры, спортивные арены и рестораны на некоторое время закрылись или перешли на удаленную работу или на вынос. Почти два года спустя ни один из этих предприятий не вернулся к допандемическому спросу. Вместо этого спрос сместился на «вещи», включая больше еды, которую можно есть дома, больше вещей, которые можно использовать дома, и больше материалов для улучшения дома.

Изменив форму спроса, потребители оставили много слабины в одних сферах деятельности и напрягли другие. Производство и транспорт боролись и будут бороться до 2022 года, чтобы догнать спрос. Эта меняющаяся ситуация привела к тому, что фермеры, выращивающие сельскохозяйственные культуры, столкнулись с высокими ценами или нехваткой удобрений и других ресурсов. Все это способствует высоким затратам на молочные продукты, которые компенсируют прогнозируемые высокие цены на молоко.

Молочные фермеры уже много лет сталкиваются с трудностями при поиске наемной помощи; теперь вся экономика в одной лодке. Во время «Великой отставки» 2021 года миллионы людей выбыли из состава рабочей силы, досрочно вышли на пенсию, продолжили поиски более приятной работы или решили не работать, потому что они не чувствовали себя в безопасности, работая в условиях пандемии. Это усложнило для работодателей поиск помощи во всех секторах, а также привело к более высоким затратам для фермеров.

Большая сырная смена

В начале 2020 года молочная промышленность знала, что ей не хватает мощностей по переработке блочного сыра Чеддер, и несколько переработчиков строили новые заводы и новые линии, чтобы решить эту проблему. Затем из-за пандемии потребительский спрос сместился с плавленого сыра для общественного питания (изготовленного из бочкового чеддера) на натуральный сыр (включая чеддер, нарезанный на блоки) для домашнего комфорта.

Молока было много, но не хватало блочного сыра, поэтому цена на сорт III росла намного выше цен на другие сорта в течение большей части шести месяцев; массовое разделение молока класса III еще больше увеличило отрицательную разницу в ценах производителей (PPD); а федеральные порядки не достигли своей основной цели — платить единую цену всем производителям на рынке.

В начале 2022 года несколько новых и существующих крупных сыроваренных заводов добавили значительные новые блочные мощности. В результате, впервые за много лет, некоторые аналитики ожидают, что стоимость масла и порошка будет стимулировать рынок, поскольку голодный мировой рынок требует этих продуктов. Средняя цена фьючерсов класса IV на 2022 год торгуется примерно на 90 центов за центнер выше средней цены фьючерсов класса III в начале года. Это может стать новой нормой, если цены на молоко в США будут постоянно определяться экспортным спросом на мировом рынке, в значительной степени определяемом ценами на сливочное масло и порошок. Экспорт забрал большую часть роста производства в США в последние годы, и США все больше выглядят как страна, лучше всего оснащенная для удовлетворения растущего мирового спроса.

Уравнение роста издержек

Наконец, инфляция является серьезной проблемой для фермеров и всей экономики США. Ноябрьский индекс потребительских цен вырос на 6,9% по сравнению с прошлым годом, что стало самым высоким уровнем инфляции почти за 40 лет. Проблемы с цепочками поставок, в том числе такие узкие места, как перегруженные порты и нехватка водителей грузовиков, способствовали инфляции, увеличивая расходы и замедляя экономику, которая в противном случае могла бы поглотить дополнительные доллары в американской экономике. Учитывая нехватку рабочей силы и сырья, предложение в целом ограничено тем, насколько быстро экономика может расти в целом.

Но главная причина роста цен — эти доллары. С самого начала пандемии Федеральный резервный банк пытался стимулировать экономику, создавая много денег, по сути одалживая деньги, которых раньше не существовало, и покупая облигации на деньги, которых раньше не существовало. Частично это было сделано для поддержки масштабных (двухпартийных) усилий правительства по оказанию помощи и стимулирующих расходов, а частично для ускорения роста за счет упрощения кредита в рамках обычной роли Федеральной резервной системы в управлении экономикой.

Однако такой быстрый рост денежной массы (увеличение на 41% с начала февраля 2020 г. ) был беспрецедентным; а слишком много долларов при недостаточном экономическом росте, чтобы поглотить их, обязательно ведет к инфляции. В данном случае это также, возможно, привело к перегреву экономики, что привело к возникновению многих узких мест и дефициту предложения, поскольку чрезмерно стимулированный спрос гонится за слишком низкими производственными мощностями.

Развернуть изображение

Ткацкий станок

Инфляция создает ценовую неопределенность и усложняет многие экономические отношения. Если ФРС не замедлит рост денежной массы и инфляция станет нашим долгосрочным ожиданием, это повысит процентные ставки и усложнит заимствование. История 1970-х и 80-х годов покажет нам, если мы не будем ее игнорировать, что чем дольше мы ждем, тем больнее будет, когда мы будем контролировать инфляцию, как это было со многими фермерами.

Хорошая новость заключается в том, что Федеральный резервный банк, похоже, серьезно относится к инфляции, сигнализируя о замедлении покупки своих облигаций и предполагая вероятное повышение ставок по кредитам в 2022 году.

Рацион ребенка в возрасте 7 месяцев

Составляя рацион питания для семимесячного малыша, распределяйте продукты так, чтобы у вас получился некий прообраз меню уже подросшего ребенка с завтраком и обедом.

В этом возрасте в питание ребенка вводится желток вареного куриного яйца – ценного источника жира, витамина В12, А, фосфора и селена. Желток в измельченном виде можно добавлять в кашу или овощное пюре.

В 7 месяцев уже можно дать ребенку сухарик (в виде подсушенного хлеба) и детское печенье.

Объем фруктового пюре и сока увеличивается до 70 г.

По-прежнему лучше отдавать предпочтение блюдам прикорма промышленного производства, учитывая их высокую степень безопасности и разнообразный ассортимент. Если малыш не воспринимает новый продукт с первого раза, его можно смешать с уже знакомым продуктом.

Примерный рацион ребенка в возрасте 7 мес.

* — детская молочная смесь
** — безмолочную кашу следует разводить грудным молоком или детской молочной смесью, которую получает ребенок. Молочную кашу разводят водой.

Примерный рацион ребенка 7 месяцев с аллергией к белкам коровьего молока:

I кормление 6 часов	Грудное молоко или лечебная смесь для детей с непереносимостью белков коровьего молока	200 мл
II кормление 10 часов	Безмолочная каша* Растительное масло Фруктовое пюре (яблоко, груша)	130 г около 1 ч. л. 70 г
III кормление 14 часов	Овощное пюре Растительное масло Мясное пюре (кролик, индейка)	170 г около 1 ч.л. 30 г
IV кормление 18 часов	Овощи или безмолочная каша** Растительное масло Мясное пюре	180 г около 1 ч.л. 20 г
V кормление 22 часа	Грудное молоко или лечебная смесь для детей с непереносимостью белков коровьего молока	200 мл

* — безмолочную кашу следует разводить грудным молоком или лечебной смесью для детей с непереносимостью белков коровьего молока.
** — можно как чередовать кашу или овощи, так и предлагать смешанное блюдо – каша с овощами.

Сколько сцеженного молока нужно ребенку в отсутствие мамы?

Сколько грудного молока нужно ребенку?

Многие мамы задаются вопросом, сколько сцеженного грудного молока необходимо иметь в наличии, если им нужно отлучиться.

У младенцев, которые питаются исключительно грудным молоком, потребление молока увеличивается быстро в течение первых нескольких недель жизни, затем остается на том же уровне с первого по шестой месяц (хотя, вероятно, его потребление увеличивается на короткий срок во время скачков роста).

Современные исследования показывают, что в среднем потребление грудного молока не изменяется с возрастом ребенка между первым и шестым месяцами. После шести месяцев потребление грудного молока остаётся на том же уровне, пока ребенок не начнет употреблять другую пищу. Тогда количество молока в его рационе начнет постепенно уменьшаться.

Исследования говорят, что дети на исключительно грудном вскармливании, употребляют в среднем 750 мл в день между первым и шестым месяцами жизни. Этот показатель может меняться в зависимости от самого ребенка. Типичный диапазон составляет от 570 до 900 мл в день. Мы можем использовать эту информацию, чтобы подсчитать сколько молока в среднем нужно ребенку на день:

1. Посчитайте сколько раз за сутки (24 часа) ваш ребенок ест.

2. Затем разделите 750 мл на количество кормлений.

3. Это даст вам приблизительное количество молока, которое понадобится на одно кормление.

Например, ваш ребенок ест 8 раз в сутки, тогда на одно кормление ему будет необходимо 94 мл молока (750/8=93,75). (Это среднее значение, и нужно ориентироваться в первую очередь на ребёнка и его аппетит, а не на точные цифры — прим. редакции)

КАЛЬКУЛЯТОР НЕОБХОДИМОГО КОЛИЧЕСТВА МОЛОКА НА ОДНО КОРМЛЕНИЕ (для детей на исключительно грудном вскармливании, на английском языке)

Сколько нужно молока для ребенка, который ест твердую пищу?

Где-то между шестым и двенадцатым месяцами (когда твердая пища уже введена в рацион, и ее количество медленно увеличивается) объем молока, которое съедает ребенок, может начать уменьшаться. Однако на протяжении первого года жизни грудное молоко должно преобладать в рационе ребенка. Так как количество твердой пищи будет медленно увеличиваться, то количество употребляемого молока тоже будет изменяться. Результаты исследований: среднее потребление грудного молока составило 875 мл/день (93% общего количества потребляемой ребенком пищи) в 7 месяцев и 550 мл/день (50% общего объема энергетической ценности пищи, получаемой ребенком) в 11-16 месяцев.

В рамках нескольких исследований было измерено потребление грудного молока младенцами между 12 и 24 месяцами и определено, что среднее количество составляет 400-550 мл в день. Исследования с участием детей в возрасте от 24 до 36 месяцев, показали, что среднее количество потребляемого молока составляет 300-360 мл в день.

Если ребенок пьет слишком много или слишком мало сцеженного молока?

Следует иметь в виду, что количество молока, которое ребенок употребляет при каждом кормлении, может меняться, так же как меняется количество еды и питья, которые взрослый человек употребляет в течение дня.

Ребенок, вероятно, может выпивать при каждом кормлении неодинаковое количество молока. Наблюдайте за жестами ребенка вместо того, чтобы просто поощрять его за то, что он быстро выпил молоко.

Если Ваш ребенок съедает существенно больше, чем средние показатели, то имеет смысл задуматься о том, что ребенка вынуждают переедать в ваше отсутствие.

Вещи, которые могут способствовать перекармливанию:

1. Бутылки с сосками быстрого потока. (Есть другие способы для кормления ребенка, без использования бутылки, например, чашка, или ложка, и мы рекомендуем именно их — прим. редакции)

2. Кормление из бутылки для успокоения ребенка. Некоторые дают ребенку бутылку каждый раз, когда ребенок начинает капризничать. Используйте формулу для подсчета нужного количества молока для вашего ребенка. Если после кормления кажется, что ребенок все еще голоден, то пусть няня попытается успокоить его другими способами: поносить на руках, покачать и т.д.

3. Потребность ребенка в сосании. У младенцев сильно развит сосательный рефлекс, и он может проявляться еще больше во время отсутствия мамы (сосание как утешение). У груди ребенок может управлять сосанием, ослабить захват и просто мирно посасывать сосок или же приложить усилия и добывать молоко. С бутылкой так невозможно, и таким образом ребенок получает большее количество молока, чем нуждается. Вы можете попросить няню успокаивать ребенка другими способами или использовать соску (но использование соски чревато определенными рисками для грудного вскармливания — прим. редакции)

Если ребенок выпивает значительно меньше молока, чем положено в среднем, то он, вероятно, просто немного утоляет голод и ждет возвращения мамы, чтобы уже тогда получить необходимое количество молока. Некоторые мамы поддерживают отказ ребенка от употребления молока из других источников, кроме груди, это позволяет им меньше сцеживаться.

Если Ваш ребенок отказывается от сцеженного молока, можно воспользоваться следующими подсказками:

— будьте терпеливее. Попытайтесь не акцентировать внимание на отказе ребенка. Считайте это комплиментом – ребенок предпочитает Вас!

— начните кормление с небольшого количества сцеженного молока, это позволит ребенку постепенно привыкнуть к другим способам кормления.

— если вам нужно оставить ребенка, и вы волнуетесь, что ребенок будет долго голодным, то имейте в виду, что некоторые младенцы спят ночью до 8 часов без “ночных перекусов”.

— следите за количеством использованных подгузников и увеличением веса, чтобы убедиться, что ребенок получает достаточное количество молока. (Убедитесь, что не появляются признаки недостаточного питания)

— когда вы вместе с ребенком, позволяйте ему брать грудь так часто, как ему это необходимо.

Не смотря на то, что существует несколько способов рассчитать необходимое ребенку количество молока, основанных на весе и возрасте ребенка, исследования показывают, что, начиная с возраста в несколько недель, эти методы завышают количество необходимого молока, в котором на самом деле нуждаются дети на грудном вскармливании. Современные исследования говорят о том, что потребление грудного молока остается примерно на одном уровня у детей старше одного месяца, и незначительно увеличивается по мере увеличения их роста и веса. Исследователи наконец подтвердили то, что мамы и консультанты по грудному вскармливанию наблюдали уже на своем опыте.

Сводная таблица количества потребляемого ребенком грудного молока в том или другом возрасте на основе исследований ученых:

Удельный вес грудного молока = 1,031, плотность зрелого грудного молока ~ 1,031 г / мл. Часть показателей была рассчитана на основе этих данных.

Источник: How much expressed milk will my baby need? Kelly Bonyata, BS, IBCLC

Приводится с сокращениями. Перевод Марианна Соловина, редактура Марина Бобкова

Руководство по кормлению смесью

| Pampers US

Несмотря на то, что ничто действительно не дублирует грудное молоко, современные смеси являются хорошим выбором для вашего ребенка. Если вы решите докармливать грудью, постарайтесь подождать, пока вашему ребенку исполнится 3–4 недели, чтобы обеспечить нормальную выработку молока.

Моменты, когда вы даете ребенку бутылочку, — это прекрасное время, чтобы ощутить близость и узнать друг друга. И отец вашего ребенка, а также другие члены семьи могут частично кормить ребенка с самого начала или всякий раз, когда вы решите докормить или перейти на другое питание. Тот, кто кормит ребенка, должен держать голову ребенка немного приподнятой и держать бутылочку приподнятой, чтобы ребенок не втягивал много воздуха.

Выбор правильной смеси

Детские смеси созданы для удовлетворения потребностей вашего ребенка в питательных веществах, очень похожих на грудное молоко, на основе которого они созданы. Большинство смесей представляют собой модифицированное коровье молоко, и все стандартные марки очень похожи. Если ваш лечащий врач не сказал вам иное, выберите тот, который обогащен железом.

Детские смеси бывают трех видов: готовые к употреблению (самые дорогие), жидкие концентраты (дешевле) и порошки (самые экономичные). Внимательно прочитайте и следуйте инструкциям по смешиванию на упаковке.

Вода и смесь

Вам не нужно использовать бутилированную воду в детской смеси, если только у вас нет проблем с подачей воды. Чтобы убедиться, что ваша водопроводная вода безопасна, обратитесь в местное или государственное учреждение здравоохранения и обязательно сообщите о любых вопросах или опасениях своему врачу.

После того, как детям исполнится 6 месяцев, им также потребуется фтор. Бутилированная вода может не содержать его, а в вашем водопроводе может быть достаточное количество, а может и не быть. Ваш лечащий врач может сказать вам, нуждается ли ваш ребенок в дополнительном количестве фтора помимо того, что используется для приготовления смеси.

Сколько формулы достаточно?

У новорожденных желудок вначале может вместить лишь небольшое количество. На раннем этапе обычно достаточно от 1 до 2 унций за одно кормление, но к тому времени, когда вашему ребенку исполнится 2 месяца, например, ему потребуется от 24 до 32 унций в день и от шести до семи кормлений в течение 24 часов.

Вот приблизительное представление о том, сколько смеси нужно вашему ребенку и как часто его нужно кормить: хорошо растет. Ваш врач будет использовать для отслеживания такие инструменты, как графики роста ребенка. Узнайте больше о том, как ваш врач будет использовать графики роста ребенка в первые 24 месяца.

По мере того, как ваш ребенок растет, ему также необходимо увеличивать размер подгузника. Пройдите этот тест, чтобы узнать, какой размер подгузников подходит вашему ребенку, и просмотрите нашу таблицу размеров и веса подгузников, которая поможет вам принять решение.

Следуйте указаниям своего ребенка

Помните, что каждый ребенок уникален и его потребление будет меняться от кормления к кормлению и изо дня в день. Никогда не кормите ее лишней смесью насильно и не заставляйте ее причмокивать, требуя еще. Ребенок, который часто срыгивает, может чувствовать себя лучше при более частых кормлениях меньшими порциями. Или рассмотрите возможность использования искусственного кормления с помощью темпа, метода, который позволяет вашему малышу контролировать темп приема пищи и снижает риск перекармливания.

Вещи, которые вы должны знать

Вот несколько важных моментов, о которых следует помнить при кормлении смесью:

• Мытье рук. Всегда тщательно мойте руки перед приготовлением смеси.

• Оборудование для мойки корма. Если вы тщательно моете и ополаскиваете бутылочки и искусственные соски — горячей чистой водой — их кипячение или стерилизация не требуются. Обязательно вымойте остатки смеси, которая может легко испортиться и вызвать расстройство желудка у ребенка.

• Формула нагрева. Никогда не нагревайте смесь в микроволновой печи. Микроволны нагревают смесь неравномерно, и горячие точки обожгут вашего ребенка. Поместите бутылку в миску с горячей водой на несколько минут, чтобы она нагрелась до комнатной температуры.

• Положение бутылки. Тот, кто кормит ребенка, должен держать голову ребенка немного приподнятой и держать бутылочку поднятой, чтобы ребенок не втягивал много воздуха.

• Выбрасывание использованной смеси. Приготовленную смесь можно хранить в холодильнике 48 часов, если ребенок не прикасался к соске. Если да, выбросьте все, что останется после кормления.

Узнайте больше о том, как долго может храниться смесь после ее приготовления.

Напоминания и меры предосторожности

• Держите ребенка во время кормления. Подпирание его бутылкой представляет опасность удушья.

• Проверить его подгузники . Если вам кажется, что ваш ребенок мочит меньше подгузников, чем обычно, позвоните своему лечащему врачу. Ваш ребенок может быть обезвожен или недоедает.

• Убедитесь, что отверстие для ниппеля имеет правильный размер. Если он слишком большой, ваш ребенок будет давиться и выглядеть встревоженным из-за быстрого потока молока. Если он борется, отверстие может быть слишком маленьким или сосок слишком твердым для него.

Если вам нужна дополнительная информация по этой теме, ознакомьтесь с графиком кормления вашего ребенка в первый год жизни и когда дети прекращают пить смесь.

С новорожденным или маленьким ребенком есть о чем подумать и чем заняться. Как вы знаете, вычисление количества формул — это лишь одна из многих вещей, которыми вы жонглируете изо дня в день. Еще одна вещь, которой вы много занимаетесь, — это смена подгузника вашему малышу. В конце концов, вся эта формула должна куда-то деться, не так ли? Вы должны быть вознаграждены за все эти смены подгузников! Загрузите приложение Pampers Rewards, чтобы получать подарки и купоны при покупке подгузников. Вы более чем достойны этого!

Как часто нужно кормить ребенка? Советы по расписанию кормления младенцев

Автор Barbara Brody

В этой статье

• Что такое расписание кормления младенцев?
• Как часто мне следует кормить ребенка?
• Сколько я должен кормить своего ребенка?
• Когда начинать прикорм
• Когда отлучать от груди

Что такое график кормления ребенка?

Все просто: вы должны кормить грудью или предлагать бутылочку всякий раз, когда ваш малыш голоден в первые несколько месяцев после рождения. И ваш ребенок даст вам знать, громко и ясно! Но плач — не единственная подсказка.

Следование примеру вашего ребенка вместо того, чтобы пытаться придерживаться строгого графика, основанного на времени, часто называется «кормлением по требованию» или «кормлением по требованию». Поскольку ваш младенец на самом деле не может сказать: «Я голоден», вам нужно научиться искать сигналы о том, что пора есть. Это могут быть:

• Наклонение к вашей груди или бутылочке
• Сосание груди руки или пальцы
• Открывание рта, высовывание языка или сморщивание губ
• Суетливость

Плач также является признаком голода. Но если вы ждете, пока ваш ребенок очень расстроится, чтобы покормить его, его может быть трудно успокоить.

Как часто мне следует кормить ребенка?

Все дети разные. Это также зависит от того, пьет ли ваш ребенок грудное молоко или смесь, так как они быстрее переваривают грудное молоко.

Если вы кормите грудью, ваш новорожденный, вероятно, захочет сосать грудь каждые 1,5–3 часа. По мере того, как они становятся старше, они постепенно начинают реже сосать грудь и попадают в более предсказуемый образ жизни.

Новорожденных следует кормить от 8 до 12 раз в день в течение первого месяца; когда вашему ребенку исполнится от 4 до 8 недель, он, вероятно, начнет сосать грудь семь-девять раз в день.

Если ребенок пьет молочную смесь, то сначала он, вероятно, будет хотеть бутылочку каждые 2–3 часа. По мере того, как ваш ребенок растет, он должен быть в состоянии обходиться без еды от 3 до 4 часов.

Скачки роста новорожденных и чувство голода

Иногда вы можете заметить, что ваш ребенок хочет есть чаще или в большем количестве, чем обычно. Обычно это происходит, когда ребенок быстро растет. У вашего ребенка могут быть скачки роста примерно в этом возрасте:

• 7-14 дней
• 3-6 недель
• 4 месяца
• 6 месяцев

Сколько я должен кормить своего ребенка?

Существуют общие рекомендации, но не жесткие правила относительно того, сколько еды должен съедать ваш ребенок при каждом кормлении. Это зависит от их собственных привычек и скорости роста, а также от нескольких других факторов, таких как их возраст и частота кормления.

Младенцы обычно пьют больше с каждым разом (и кормятся реже) по мере того, как они растут и их желудок может вместить больше. Если вы кормите грудью, ваш ребенок может пить каждый раз немного меньше, но сосать его чаще, чем дети, получающие смесь.

Большинство младенцев прибавляют около 1 унции к тому, что они пьют, за одно кормление с каждым месяцем возраста. Это выравнивается, когда им около 6 месяцев, когда они обычно выпивают от 7 до 8 унций за кормление. Вот примерное количество жидкости, которое ваш ребенок должен выпивать при каждом кормлении в возрасте:

• От рождения до 2 месяцев. В первые дни после рождения вашего ребенка ему может хотеться только пол-унции молока или смеси при каждом кормлении. Это быстро увеличится до 1 или 2 унций. К тому времени, когда им исполняется 2 недели, они должны выпивать около 2 или 3 унций за одно кормление.
• 2-4 месяца. В этом возрасте ваш ребенок должен выпивать от 4 до 5 унций за одно кормление.
• 4-6 месяцев. В 4 месяца ваш ребенок должен выпивать от 4 до 6 унций за одно кормление. К тому времени, когда вашему ребенку исполнится 6 месяцев, он, вероятно, будет выпивать до 8 унций каждый раз, когда вы его кормите.

Не уверены, что ваш ребенок получает достаточно еды? Вы, наверное, можете расслабиться. Если у вашего ребенка от четырех до шести мокрых подгузников в день, он регулярно испражняется и набирает вес, скорее всего, с ним все в порядке. Если вас что-то беспокоит, позвоните педиатру.

Когда начинать давать твердую пищу

Ваш ребенок должен достичь определенных стадий развития, прежде чем вы добавите в его рацион твердую пищу. Если вы кормите грудью, Американская академия педиатрии (AAP) рекомендует кормить ребенка только грудным молоком, пока ему не исполнится 6 месяцев. Многие дети уже в этом возрасте готовы к твердой пище.

Вот как определить, готов ли ваш ребенок к твердой пище:

• Он может держать голову и удерживать ее ровно, сидя на стульчике для кормления или другом детском кресле.
• Они открывают рот в поисках еды или тянутся к ней.
• Они берут в рот руки или игрушки.
• Они могут брать еду с ложки и проглатывать ее вместо того, чтобы проглатывать ее целиком.
• Они удвоили свой вес при рождении и весят не менее 13 фунтов.

Когда отлучать от бутылочки

Большинство детей готовы к отлучению от бутылочки в возрасте от 12 до 18 месяцев, но когда именно это произойдет, зависит от вас и вашего ребенка. Ваш ребенок может быть готов начать отлучение от груди, когда он:

• Ешьте больше твердой пищи
• Ешьте по регулярному графику

Процесс требует времени, и вы можете помочь своему ребенку измениться, дав ему чашку на пробу, когда ему исполнится около 6 месяцев. Как правило, вы должны прекратить использование бутылочки к тому времени, когда вашему ребенку исполнится 2 года.

СУХОЕ МОЛОКО В ПРОДУКТАХ ВРЕДНО?

Молочные
Фуд-Совет

29 января 202029 января 2020 Наталья Самуйлова

Споры вокруг использования сухого молока при производстве молочной продукции не утихают вот уже несколько лет. Общество разделилось на сторонников и противников этого продукта.

Одни считают, что сухое молоко
приносит вред, другие убеждены, что такое молоко подвергается критике незаслуженно.
Так как же обстоят дела на самом деле?

Для начала нужно понять, как производится сухое молоко и чем оно отличается
от молока сырого.

Сухое молоко — это по сути молоко, из которого удалена вся влага. Чаще всего процесс удаления влаги из молока происходит в две стадии.

Сначала в
вакуумном аппарате при разряженном давлении происходит сгущение молока. Далее
молоко поступает в сушильную башню, где расщепляется на мелкую фракцию под
действием центробежной силы. Пока частичка молока, уже расщепленная, летит к
стене сушильной башни, она подвергается воздействию высокой температуры (около
150 градусов) и в этот момент происходит выпаривание оставшейся влаги, на дно
частицы молока падают уже высушенными. Далее молоко поступает на просеивание и
упаковку.

При этом в сухом молоке сохраняются
все макро- и микроэлементы, а также почти все полезные вещества, хотя немного
снижается количество витаминов, например, витамина С и разрушаются ферменты. Но
любая термическая обработка сырого молока приводит к схожим изменениям в
продукте. Иными словами, если производитель сухого молока использовал
качественное сырье, соблюдал все технологические режимы, не было никаких сбоев,
выдерживался правильный температурный режим, то отличий от цельного молока
практически нет.

Сухое молоко при производстве
молочной продукции используется в двух случаях.

Во-первых, для повышения массовой доли белка, если это необходимо по технологии. При этом сухое молоко добавляется в молоко нормализованное, цельное или обезжиренное. Например, в йогурте в соответствии со стандартами предусмотрено повышенное содержание сухих обезжиренных веществ. Поэтому йогурт, выработанный в соответствии с требованиями технического регламента, почти всегда производится с применением сухого молока. Иначе производитель попросту не выйдет на требуемую норму. Еще один молочный продукт, который производится с использованием сухого молока, — это мороженое, в его традиционном рецепте присутствует сухое молоко.

Также сухое молоко используется для восполнение дефицита сырого молока, который возникает зимой. Чтобы объем выпуска продукции не падал в зимний период, когда объем производства сырья снижается, используют сухое молоко. Его восстанавливают до определенных показателей жира, белка и сухих обезжиренных веществ, которые идентичны показателям сырого молока.

Такая технология использовалась ещё в Советском Союзе
и применяется во многих странах и сейчас.

Таким образом, если производитель использовал качественное сухое молоко и
честно заявил об этом на упаковке молочной продукции, такой продукт будет ничем
не хуже продукта, произведенного из сырого молока.

Facebook

Метки Витамины Йогурт Микроэлементы Мороженое Сухое молоко

Полезные свойства и вред сухого молока

Молоко издавна является одним из самых любимых напитков как детей, так и взрослых. Многие наслышаны о его полезных свойствах и высоком содержании кальция, благотворно влияющего на состояние кожи, волос и ногтей.

Привычным для нас является данный продукт в жидком виде, однако пищевая промышленность постоянно развивается и на смену обычного молока приходит сухое. Но так ли оно богато витаминами и микроэлементами, как его предок?

Содержание:

• Сухое молоко: что это?
• Польза растворимого напитка
• Вред порошкообразного молока
• Советы и особенности употребления
• Заключение

Сухое молоко: что это?

Сухое молоко представляет собой порошок молочно-белого цвета, произведенный из коровьего молока и расфасованный в вакуумные упаковки. Его производство впервые наладил в 1832 году русский алхимик  М.Дирчов, взяв за основу теоретические разработки. Сам процесс изготовления состоял из шести основных этапов:

1. Нормализация молока до соответствующей жирности.
2. Пастеризация.
3. Сгущение в специальных аппаратах под высоким давлением.
4. Гомогенизация.
5. Высушивание при температуре 160 – 180 .
6. Фасовка.

В конечном итоге получается 15 – 16% готового продукта в сравнении с изначальным объемом молока.

На сегодняшний день эти этапы так же актуальны, однако повысить эффективность производства помогла модернизация и крупногабаритное инновационное оборудование.

В настоящее время можно выделить три вида сухого молока:

• Цельное (СЦМ, жирность около 25%)
• Обезжиренное (СОМ, до 1,5%)
• Быстрорастворимое.

Их калорийность практически не отличается, ведь минимальный процент жиров во втором случае компенсируется увеличением количества белка и молочного сахара.

Однако стоит заметить, что цельное сухое молоко имеет значительно меньший срок хранения, чем обезжиренное. Это обусловлено тем, что жиры, которые хранятся длительное время, приобретают горьковатый привкус.

Польза растворимого напитка

При абсолютном соблюдении технологии изготовления польза сухого молока просто неоценима, ведь в нем после обработки все-таки сохраняется большая часть витаминов, микроэлементов и минеральных веществ.

Продукт богат:

• Жирорастворимыми витаминами А, Е, D.
• Витаминами группы В (В1, В2, В9, В12).
• Никотиновой кислотой.
• Холином.
• Калием.
• Кальцием.
• Магнием.
• Йодом.
• Железом.
• Натрием.
• Фосфором.
• Аминокислотами.

Благодаря такому богатому содержанию полезных веществ, сухое молоко способствует:

• Нормализации состава крови.
• Улучшению состояния при анемии.
• Профилактике заболеваний сердечно-сосудистой системы.
• Снижению секреции желудка (что особенно важно при его повышенной кислотности).
• Активизации работы мозга и улучшению работы нервной системы.
• Нормализации работы желудочно-кишечного тракта.
• Укреплению волос, ногтей и костно-мышечного аппарата.
• Восстановлению организма после затяжной болезни.
• Регенерации тканей.
• Замедлению процессов старения.
• Борьбе с бессонницей.
• Укреплению иммунитета.

Вред и противопоказания порошкообразного молока

Стоит отметить, что сухое молоко, произведенное в соответствии с  ГОСТом, не способно нанести организму человека никакого вреда. Однако при несоблюдении технологии изготовления, использовании недоброкачественного сырья или химических добавок и нарушении сроков хранения польза напитка так же сведется к нулю.

Выделяют ряд случаев, когда употреблять сухое молоко противопоказано или просто не рекомендуется. К ним можно отнести:

• Непереносимость лактозы (ведь в порошкообразном напитке, как и в обычном, она тоже присутствует).
• Повышенный уровень холестерина.
• Значительное количество лишнего веса.
• Атеросклероз.
• Повышенное содержание в суставах кальциевых солей.

Стоит заметить, что при некоторых состояниях организма употребление сухого молока должно соответствовать определенным правилам:

• В период беременности можно и даже нужно употреблять такой напиток ежедневно, однако следует ограничиться одним-двумя стаканами.
• Во время лактации продукт стоит употреблять с особой осторожностью, постоянно наблюдая за реакцией ребенка.
• При панкреатите и заболевании почек к употреблению разрешен только обезжиренный порошок.

При выборе сухого молока отдавайте предпочтение проверенным торговым маркам — так вы обезопасите себя недобросовестных производителей, которые в целях наживы используют сырье низкого качества, пренебрегая здоровьем потребителей. Обратите внимания, что порошок надлежащего качества имеет бело-кремовый цвет и однородную консистенцию.

Советы и особенности употребления

Сухое молоко — широко используемый продукт. Он может применяться:

1. В качестве самостоятельного напитка. Для этого достаточно развести порошок с горячей водой в соотношении 1 к 3-ем (при этом сначала воды добавляют совсем немного, ждут, когда молоко растворится, и только потом добавляют оставшуюся жидкость). Обратите внимание на то, что температура воды не должна превышать 50 – 60 градусов. Учтите: таким специфическим напитком не стоит злоупотреблять, иначе могут быть не самые приятные последствия (диарея, вздутие, тошнота, рвота).
2. В кулинарии. Цельное сухое молоко можно добавлять в выпечку, пасты и крем для тортов. На его основе готовят блины, пирожки, пиццу, домашнюю сгущенку, йогурт и даже шоколад. Кроме этого, сухое молоко является незаменимым компонентом детских смесей и некоторых видов корма для крупного рогатого скота.
3. В спортивном питании. Продукт входит в состав многих спортивных добавок благодаря способности действовать аналогично протеину при наборе мышечной массы.
4. В косметологии. Порошок используют для отбеливания зубной эмали, приготовления разнообразных масок для кожи лица, рук и волос.

Заключение

Таким образом, сухое молоко — ценнейший продукт, который может стать достойной альтернативой привычного молока, если вы по каким-то причинам не употребляете последнее.  Польза и вред такого напитка практически полностью зависит от реакции конкретного организма на лактозу. И, конечно, помните, что во всем важна мера!

Является ли сухое молоко хорошей альтернативой обычному молоку?

Одна вещь в холодильнике беспокоит нас больше всего: молоко. Нужно ли мне его разогревать? Молоко испортилось? Что делать, если он не нагревается должным образом? Само упоминание о молоке может вызвать столько вопросов. Однако всему этому есть быстрое решение.

Сухое молоко является менее дорогой и относительно скоропортящейся альтернативой молочному молоку. Если говорить о питательных веществах, сухое молоко предлагает кальций и белок. По данным Allied Market Research, ожидается, что к 2026 году мировой рынок сухого молока достигнет 38,08 млрд долларов США, увеличившись в среднем на 4,4% в год с 2018 по 2025 год. Это связано с изменением пищевых привычек, требовательным образом жизни и ростом розничной сети в развивающиеся страны.

Однако, если вы немного поищите информацию о сухом молоке в Интернете, вы столкнетесь с термином «окисленный холестерин». Многие веб-сайты утверждают, что сухое молоко вредно для здоровья, поскольку оно содержит худший вид холестерина, то есть окисленный холестерин. Наоборот, многие исследования противоречат этому утверждению.

Итак, давайте подробнее рассмотрим плюсы и минусы сухого молока.

Что такое сухое молоко?

Сухое молоко производится путем выпаривания обычного молока, так как молоко имеет ограниченный срок хранения, это счастье для тех, кто с трудом получает регулярный запас свежего молока. Превращая молоко в порошковую форму, он также экономит транспортные расходы. В отличие от обычного молока, если сухое молоко хранить в герметичных контейнерах, его можно хранить несколько дней.

Сухое молоко обычно используется в виде детских смесей. Но он также известен производством шоколада и нескольких индийских сладостей.

Вы удивитесь, но сейчас люди предпочитают сухое молоко обычному молоку, так как оно может содержать примеси, так как сухое молоко имеет такой же питательный состав.

Кто может выбрать сухое молоко?

Основная причина, по которой сухое молоко завоевало мировой рынок, — это его молочная смесь с низким содержанием лактозы.

Если у вас непереносимость лактозы, вы знаете, как вы были бы благодарны за чашечку кофе. Согласно исследованиям, те, кто страдает от непереносимости лактозы, могут использовать этот порошок, содержащий молочную смесь с низким содержанием лактозы.

Почему стоит выбрать сухое молоко?

Универсальность и экономичность сухого молока делают его незаменимым ингредиентом в списке продуктов. Вы можете использовать сухое молоко в качестве среды для хранения молока в течение длительного времени или для таких случаев, как кемпинг.

Но, конечно, если вы хотите полениться неделю и увеличить запасы молока, чтобы не бежать в супермаркет, сухое молоко — ваш друг.

Также доказано, что сухое молоко полезно для улучшения цвета соусов, супов и выравнивания вкуса различных пищевых продуктов. Кроме того, он улучшает текстуру различных сладостей и готовых блюд.

Помимо диетических соображений, сухое молоко также экономит место. Фактически, для приготовления 16 чашек восстановленного обезжиренного молока требуется всего 3 чашки обезжиренного сухого молока.

Есть ли в сухом молоке окисленный холестерин?

Окисленный холестерин — это холестерин, который немного шершавый по краям и поэтому особенно раздражает кровеносные сосуды.

Это раздражение может спровоцировать образование бляшек, что может стать первым шагом к хроническим сердечным заболеваниям. Этот тип молекул холестерина может окислять холестерин, присутствующий в организме, и вызывать цепную реакцию.

Содержит ли сухое молоко окисленный холестерин? Да, это так. К сожалению, для увеличения срока годности сухого молока в него часто добавляют искусственные вещества, в том числе окисленный холестерин.

Какое на вкус сухое молоко?

Если вы придирчивый человек (или, точнее, просто одержимы) вкусом и консистенцией, иметь сухое молоко — плохая идея. Для некоторых практически не имеет значения, обычное это молоко или сухое молоко. С другой стороны, некоторые люди говорят, что им не нравится вкус или текстура сухого молока даже после смешивания его с водой.

Вместо того, чтобы использовать сухое молоко для приготовления кофе и чая, используйте его для приготовления хлопьев или выпечки.

Добавляется ли сухое молоко в нежирное и обезжиренное молоко?

Интернет — огромное место, где можно найти правду среди полуправды и откровенных заблуждений. То же самое с знанием того, добавляют ли пакеты сухое молоко в свежее молоко или нет.

Давайте проясним это раз и навсегда. Это правда, что пакеты могут добавлять свежее молоко и сухое молоко и никогда не упоминать такую ​​смесь в списке ингредиентов. Однако ошибочно полагать, что все обезжиренное и обезжиренное молоко содержит сухое молоко.

На самом деле, вы можете проверить это, если хотите, просто взглянув на этикетку с информацией о питании. Если сухое молоко содержит более 9граммов белка на порцию в одну чашку, знайте, что упаковщики добавили в нее сухое молоко. В противном случае они не имеют.

При этом сухое молоко является наиболее удобной альтернативой обычному молоку и идеально подходит для динамичного образа жизни миллениалов.

Тем не менее, вы должны выбрать правильный продукт, и его потребление должно соответствовать вашему обычному рациону. Что еще более важно, проявляйте особую осторожность, если вы кормите им детей.

Вас также могут заинтересовать другие наши молочные продукты.

• Полезные свойства миндального молока для здоровья
• Альтернативы молоку для приготовления кофе и чая
• Наиболее популярные молочные продукты, используемые в пузырчатом чае
• Какое на вкус овсяное молоко?

*Являясь частью партнерской программы Amazon, Talk Boba может получать или не получать поддержку от аудитории, переходящей по ссылкам, указанным на нашем сайте. Спонсор этой статьи.

Полное руководство по сухому молоку: что это такое и как его использовать?

Сухое (или сухое) молоко — это распространенный продукт, который можно найти во всем мире и использовать в самых разных рецептах. Мы создали это руководство, чтобы помочь вам точно понять, что это такое и как его использовать!

Что такое сухое молоко?

Сухое молоко — это именно то, на что это похоже — порошок, полученный путем выпаривания молока до тех пор, пока оно не станет сухим. Сухое молоко сохраняет его так, что оно имеет гораздо более длительный срок хранения, чем молоко, которое у вас есть в холодильнике, и оно становится намного компактнее и удобнее в транспортировке. Его можно снова превратить в питьевое молоко, добавив воду, использовать в качестве дополнения к питанию или использовать в качестве сухого ингредиента в выпечке и рецептах.

Различные виды сухого молока:

Как и жидкое молоко, сухое молоко выпускается в различных формах.

Обезжиренное/обезжиренное сухое молоко

Обезжиренное или обезжиренное сухое молоко представляет собой молочный порошок с удаленным жиром. Оно похоже на обычное обезжиренное молоко, которое вы найдете в картонной упаковке в продуктовом магазине.

Пахта сухая

Пахта сухая представляет собой пахту, из которой удалено жидкое содержимое. Оно похоже на обычное сухое молоко, но имеет кислый компонент.

Детская смесь

Большинство детских смесей представляют собой сухое коровье молоко, обогащенное дополнительными питательными веществами, таким образом, что оно имитирует питательный профиль человеческого грудного молока. Большинство детских смесей содержат железо и омега-3 жирные кислоты, включая DHA и ARA.

Сухой сывороточный и казеиновый протеин

Взрослые также употребляют обогащенные сухие молочные продукты в качестве дополнения к питанию, такие как сывороточный и казеиновый протеиновые порошки.

Является ли сухое молоко безлактозным?

Если не указано иное, большинство сухих молочных продуктов не содержат лактозу. На самом деле сухое молоко обычно имеет намного более высокий процент лактозы, чем обычное жидкое молоко. Можно найти сухое молоко без лактозы, но оно менее распространено и будет явно помечено как безлактозное.

Является ли сухое молоко веганским?

Большинство продуктов с пометкой «сухое молоко» не подходят для веганов, поскольку они производятся из коровьего молока. Тем не менее, существуют веганские альтернативы сухому молоку, такие как сухое соевое молоко, сухое овсяное молоко и сухое рисовое молоко. В этих продуктах будет указано, что они не используют коровье молоко и что они созданы на растительной основе.

Нужно ли охлаждать сухое молоко?

Одним из преимуществ сухого молока является то, что из-за низкого содержания жидкости его не нужно охлаждать. Это здорово иметь под рукой на случай, если ваш холодильник сломается или вы отключите электричество на продолжительное время, или в качестве резервной копии, когда у вас закончится обычное молоко.

Может ли сухое молоко испортиться?

Сухое молоко хранится намного дольше, чем охлажденное жидкое молоко, но его все же не следует употреблять после истечения срока годности. Обязательно выбросьте его, когда наступит срок годности, указанный на упаковке. Если у вас нет оригинальной упаковки, планируйте выбрасывать ее не позднее, чем через 18 месяцев после вскрытия.

Почему в рецептах хлеба используется сухое молоко?

Сухое молоко является распространенным ингредиентом в рецептах хлеба и другой выпечки. Сухое молоко помогает вашим буханкам хлеба подниматься и удерживает больше газа, чем без него, улучшает вкус вашего хлеба и обогащает его питательными веществами.

Можно ли использовать молоко вместо сухого молока в хлебе?

Если ваш рецепт хлеба требует 2 столовые ложки сухого молока, вы не можете заменить его на 2 столовые ложки жидкого молока и ожидать тех же результатов. Почему? У них кардинально разный жидкий состав!

Если у вас нет под рукой сухого молока, вы можете просто пропустить ингредиент. Ваш хлеб может стать немного менее нежным, и вам может потребоваться увеличить время выпекания на пару минут. Вы также можете заменить небольшой процент воды в рецепте жидким молоком, чтобы получить те же питательные преимущества, что и при использовании сухого молока, но без нарушения баланса жидкостей.

Заменители сухого молока

Если у вас нет под рукой сухого молока или вы ищете веганскую альтернативу, есть множество ингредиентов, которые вы можете заменить, чтобы получить аналогичный эффект!

Сухое молоко на растительной основе

Как и обычное молоко, существует несколько веганских заменителей сухого коровьего молока. Обычные альтернативы на растительной основе включают рисовый порошок, сухое соевое молоко, сухое молоко из кешью, сухое кокосовое молоко, сухое овсяное молоко.

Обычное молоко

В большинстве случаев вместо сухого молока можно использовать обычное молоко и вода . Замена сухого молока 1:1 жидким молоком — большая ошибка, но замена сухого молока и воды на обычное молоко получится просто отлично!

Рецепты, требующие сухого молока

В каких других рецептах кроме хлеба используется сухое молоко? Вы можете использовать сухое молоко, чтобы сделать взбитую начинку, похожую на взбитые сливки, используя соотношение порошка к молоку 1: 2 и энергично взбивая его, пока он не вспыхнет. Также замечательно обогатить сливочную чашку горячего шоколада или использовать вместо сливок для кофе. Творог, творог и рикотту можно приготовить из сухого молока вместо жидкого.

Сухое молоко также широко используется в десертах и ​​сладостях из Индии, в том числе бурфи , похожем на помадку, и Гулаб Джамун .

Наши любимые рецепты с использованием сухого молока:

Торт с солодовым шоколадом

Разобранный расмалай

Сколько сухого молока нужно на 1 чашку молока

Если вы пытаетесь приготовить молоко из сухого или сухого молока, наиболее распространенное соотношение 1:4. Итак, чтобы приготовить примерно 1 стакан молока, используйте ¼ стакана сухого молока и 1 стакан воды.

Где купить сухое молоко

Сухое молоко продается практически в любом продуктовом магазине, но его трудно найти, потому что его нет в молочном отделе с жидкими молочными продуктами. Скорее всего, вы найдете сухое или сухое молоко в отделе выпечки вашего местного продуктового магазина.

Можно ли приготовить сухое молоко дома?

Из жидкого молока можно сделать сухое молоко прямо дома, используя духовку или дегидратор. Во-первых, сильно прокипятите молоко в пароварке (2-3 часа), пока не испарится много воды и оно не превратится в кремообразную консистенцию.

Как приготовить сухое молоко в дегидраторе

Налейте по одной чашке сгущенного молока в каждый лоток дегидратора. Установите его на 130 градусов по Фаренгейту и дайте ему уменьшиться, пока он не станет сухим и шелушащимся (обычно 10-12 часов). Быстро смешайте комки сухого молока в блендере или кухонном комбайне, пока он не превратится в мелкий порошок.

Рецепт блины say7. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	187.7 кКал	-%
	Белки	6.5 г	-%
	Жиры	7.2 г	-%
	Углеводы	24.6 г	-%
	Пищевые волокна	0.9 г	-%
	Вода	57. 9 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Яблочные блины дрожжевые или ни дня без блинов-2. | Мама готовит

Ингредиенты:

Яблоки (кислые) — 2-3 шт (в зависимости от размера).
Мука — 2 стакана.
Молоко — 800-900 мл.
Дрожжи быстродействующие — 6 гр (1/2 маленького пакетика).
Яйца — 3 шт.
Масло сливочное — 50 гр.
Сахар — 2 ст.л.
Соль — 1 ч.л.

Приготовление яблочных блинов:

1. Яблоки испечь любым доступным Вам способом (я делаю это в микроволновке). Очистить от кожуры, протереть через сито или измельчить иначе (я использовала чоппер).  Добавить в яблоки масло (в горячем яблочном пюре масло быстро растает).

2. Приготовить опару из половины муки, дрожжей, сахара и 200 мл. теплого, но не горячего молока. Дать ей подняться 20-30 минут (в теплом месте).

3. Смешать яблочное пюре с опарой, добавить остальную муку, взбитые желтки (их достаточно взбивать миксером 1-2 минуты).

4. Тщательно перемешать, добавить остальное теплое молоко. Поставить в теплое место на 1-1,5 часа (я ставила в таз с очень горячей водой и периодически меняла воду, как советует Анастасия Скрипкина с сайта say7. info).

5. Когда тесто хорошенько поднимется, добавить взбитые в крепкую пену белки, аккуратно перемешать движениями сверху вниз. Выпекать блины на умеренном огне, при  необходимости смазывая сковороду маслом.

Этот рецепт я нашла в книге Галины Тиньковой «По рецептам наших прабабушек», 1990 г. Книга посвящена старинным кулинарным рецептам (да и самой книге уже 20 с лишним  лет 🙂 ). Блины получились необычайно нежными, как выразился муж «тают во рту». Но процесс выпечки мне понравился меньше, чем обычных блинчиков на молоке, пришлось немножко повозиться — не все блины хотели переворачиваться. Хотя, судя по количеству съеденных блинов, результат того стоил. Обратите внимание — блинов получается очень много. Кстати, новая диета для похудения позволяет есть даже блины (это как раз вариант для меня). Однако, если Вы не собираетесь есть их несколько дней или устраивать блинный «разгрузочный» день, питаясь только ими, то лучше уменьшить количество ингредиентов вдвое (яиц лучше класть 2, а не 1).  

Настенка ест блины со своим любимым соусом — земляничное варенье смешанное со сгущенным молоком. Попробуйте, удивительно вкусно.

«Задумчивость навеяна блинами…» 🙂

Приятного аппетита и приходите к нам еще!

Поделись с другими:

 Распечатать

&nbsp

WordPress спам заблокировано CleanTalk.

Любимые блины (без яиц)

Примечания

Примечания к рецепту

• Чтобы убедиться, что сковорода достаточно нагрета, сбрызните ее несколькими каплями воды. Если капли носятся вокруг, тепло в самый раз.
• Заранее смешайте влажные ингредиенты. Хранить в холодильнике до 2 дней.
• Заранее смешайте сухие ингредиенты и храните в герметичном контейнере.
• Украсьте яблочным пюре, свежими фруктами или йогуртом.

Вариации :

Цельнозерновая – используйте цельнозерновую муку для выпечки или замените примерно половину универсальной муки цельнозерновой мукой. Добавьте 1-2 столовые ложки воды или молока, если тесто слишком густое.

Овсяные хлопья – замените примерно половину муки овсяными хлопьями. Замочите овсяные хлопья в молоке на 5 минут, прежде чем замесить жидкое тесто.

Кукурузные лепешки — Не добавляйте сахар, замените до половины муки кукурузной мукой и добавьте от 1/2 до 1 стакана вареной кукурузы.

Пахта – заменить молоко пахтой; уменьшите количество разрыхлителя до 2 чайных ложек и добавьте ½ чайной ложки пищевой соды.

Яблоко — Добавьте ½ стакана тертого или нарезанного яблока к жидким ингредиентам.

Ягода   — Попробуйте чернику, малину, ежевику или их смесь. После того, как тесто вылито на сковороду или решетку, посыпьте верх ягодами. Не нужно размораживать замороженные ягоды.

Тыква — Добавьте 1/2 стакана консервированной тыквы.

Цуккини — Добавьте 1/2 стакана натертых цуккини. Выжмите немного влаги перед добавлением.

Вафли — Это тесто также отлично подходит для вафельниц!

Любимые блины (с яйцами)

Видео

Молоко, с молоком, из молока

        Среди всех известных ныне продуктов молоку нет равных. Не буду в доказательство приводить его химический и витаминный состав, перечислять питательные, диетические и лечебные свойства. Достаточно сказать, что молоко — это единственный продукт, который может сопровождать человека непрерывно всю жизнь, с раннего младенчества и до глубочайшей старости. Не случайно великий физиолог Павлов обратил на него внимание как на продукт, идеально составленный, скомбинированный самой природой.
        Главное достоинство молока именно в идеальном, самом благоприятном соотношении питательных веществ, а не только и даже не столько в их наличии. Подобрать единственно верную пропорцию смогла только природа. Вот почему, когда человек дополняет или изменяет что-то в молоке — делает его сухим, сгущенным, кипятит и снимает пенки, повышает жирность или концентрацию, — он нарушает идеальное соотношение питательных веществ, хотя они и не пропадают.
        Развести, например, сухое молоко водой так, чтобы восстановить идеальное соотношение всех частей, очень трудно. Вот почему при кормлении детей до 5 лет заменять обычное молоко сгущенным, сухим или топленым, а также сливками не следует. И дело тут не в том, что все перечисленные виды молока «хуже». С обывательской точки зрения они, может быть, и лучше, но природное, естественное соотношение их частей нарушено, изменено.
        Кстати, здесь стоит подчеркнуть, что весьма распространенное предубеждение против «порошкового» молока опять-таки покоится на непонимании сути вопроса. «Порошковое», или, правильнее, сухое, молоко нисколько не хуже обычного. Как раз оно лучше сгущенного и концентрированного. В нем сохранено буквально все, что есть в молоке, кроме воды. И оно удобнее. Но правильно развести его до состояния обычного молока не всем удается.
        Человек сумел сделать из молока столько производных продуктов, так разложить его на составные части и так преобразовать каждую из них в совершенно новую пищевую субстанцию, что это удивляет не меньше, чем синтез молока, произведенный самой природой.
        Масло, сотни видов сыров, сметана, сливки, варенец, катык, каймак, брынза, творог, точнее, разнообразные твороги — от полужидких до жестких, скир, сузьма, чал, кумыс, тарак, игремшик, пишлок, хурунга, телеме, сукман и десятки других молочных изделий, часто неповторимых, необычных, были созданы разными народами на протяжении веков.
        Но возникает вопрос: если молоко столь идеально, зачем же человек его преобразовывает в другие пищевые продукты? Во-первых, чтобы сохранить молоко, ибо оно быстро портится, его трудно хранить в чистом виде. Во-вторых, молока, к сожалению, нельзя много выпить. Им одним, как бы оно ни было идеально, питаться нельзя. Если бы это было возможно, то проблема питания была бы решена раз и навсегда. Нужны еще наполнители, пищевой балласт. В-третьих, человеку требуется вкусовое разнообразие, и именно не само молоко, а молочные изделия дают богатейшую вкусовую гамму. В таком разнообразном виде молоко может потребляться в значительных количествах и длительное время, не приедаясь.
        В последние десятилетия переработка молока, производство молочных продуктов приобрели небывалый размах. Большую роль в этом сыграло появление новой и совершенной техники, а также применение чистых культур всевозможных грибков, дрожжей, лактобактерий и стрептококков. Это позволило усовершенствовать старые молочные продукты (кефир, простакваша, ряженка) и создать некоторые виды новых (ацидофилин, сухое и сгущенное молоко, сметана прессованная, плавленые сыры и даже молочное пиво и молочный квас из сыворотки). Производство всего разнообразия молочных изделий основывается на том, что, разделяя молоко на жировую, белковую и сывороточную часть и применяя для свертывания и сбраживания сычужные ферменты, молочнокислые бактерии, дрожжевые грибки, а также частичное или полное нагревание и кипячение отдельных фракций молока, можно получать продукты различного вкуса, консистенции и жирности, причем обогащенные новыми свойствами по сравнению с исходным продуктом.
        В силу разных географических и исторических условий у разных народов были созданы свои методы и приемы выработки молочных изделий. Это еще более расширило их ассортимент. А поскольку молоко используется от разных животных — коров, овец, коз, яков, кобылиц, ослиц, антилоп, верблюдиц — и помимо собственно молока у ряда народов перерабатывается также молозиво и его сочетания с молоком, то все эти производные и их сложные комбинации, помноженные на неповторимые методы закваски, сбраживания и свертывания, оказались способными дать буквально десятки сотен отличающихся один от другого молочных продуктов. Жаль только, что многие из них имеют узкий географический район распространения. Мы, горожане, обычно используем лишь крохотную часть молочного международного меню.
        В то же время катык значительно отличается от других видов кислого молока — простокваши и «длинного молока» — как своей микрофлорой, так и техникой приготовления.
        Если русская простокваша, называемая еще сыроквашей или самоквашей у белорусов, как показывает ее название, получается самопроизвольным, простым квашением из сырого молока и отличается, следовательно, от катыка простотой сквашивания, то другая разновидность кислого молока — «длинное молоко» — в сравнении с катыком представляет собой продукт сложного приготовления. «Длинное молоко», или «тягучее молоко», «тэтмьельк», распространено в Голландии, Швеции, Норвегии, Дании, на Фарерских островах, в Исландии, Гренландии. В его образовании принимают участие иные и более разнообразные бактерии, возникающие с помощью небольшого травянистого растения — жирянки, которой смазывают (натирают) внутреннюю поверхность сосуда для молока.
        Можно сказать, что катык, распространенный в нашей стране среди более чем десятка народов, представляет собой «золотую середину» в общей шкале разновидностей кислого молока. Как же делается катык и в чем его особенности?
        Основное отличие катыка от простокваши состоит в том, что катык заквашивается не из сырого, а из кипяченого молока и что этот процесс происходит не путем самоквашения, а при определенных условиях. Короче говоря, если простокваша делается сама собой, без всякого труда, то над катыком надо поработать.
        Во-первых, молоко не просто предварительно кипятится, а вытапливается на медленном огне при помешивании, так что при этом оно фактически не закипает, а нагревается до 90 °C и теряет от 15 до 30 процентов воды. Это создает более плотную консистенцию по сравнению с русской простоквашей. У катыка нет поэтому отстоя в виде сыворотки при скисании. А если сыворотка и появляется, то в небольшом количестве и только сверху, а не снизу массы катыка.
        Во-вторых, для равномерного закисания молоко после кипячения должно быть процежено через легкую хлопчатобумажную ткань или марлю. В марле должен остаться небольшой упругий резинистый сгусток сладковатого вкуса.
        В-третьих, температура молока, при которой заквашивается катык, должна быть не выше 40°C, ибо оптимальная температура роста болгарской палочки от 30 до 40 °C.
        В-четвертых, закваской для катыка служит катык предыдущего дня, из расчета 100 граммов на 1 литр молока. Предварительно закваску хорошо размешивают в отдельной посуде, затем вливают в теплое молоко, тщательно и равномерно размешивают, после чего посуду (эмалированную, фарфоровую, стеклянную, но только не металлическую) закрывают блюдцем, тщательно закутывают во что-нибудь теплое (причем в это время надо стараться не встряхнуть молоко) и ставят в теплой комнате на 8—10 часов, после чего выносят в прохладное помещение для уплотнения сгустка и предотвращения перекисания. Поскольку мацун на Кавказе и катык в Средней Азии являются ежедневным продуктом питания, то в этих странах, особенно в сельской местности, всегда имеется катык для закваски. Если катыка случайно нет в семье, его всегда можно занять у соседей. Поэтому местные жители никогда не могут объяснить, как же приготовить катык, не имея старого катыка предыдущего дня. Есть семьи, где катык используется по 20—30 лет непрерывно.
        Новый катык стараются вообще не начинать, поскольку считается, что чем старее грибки катыка, тем он крепче, плотнее и вкуснее, т. е. тем лучше его качество.
        К сожалению, в кулинарной литературе также не указываются способы получения катыка без катыковой закваски. И это, естественно, сокращает возможность распространения катыка за пределы того географического района, где он издавна существует. Вот почему мы приведем здесь разные способы первоначальной закваски.
        Для закваски можно использовать простоквашу, полученную следующим образом: в свежее, лучше всего парное, еще теплое молоко положить сметану (100—150 граммов на 1 литр молока) и поставить на сутки в теплое место открытым. Из полученной простокваши достаточно взять 100— 200 граммов для закваски 1 литра катыка.
        Можно использовать и другой метод. В подготовленное кипяченое молоко положить 100 граммов простокваши (сквашенной не на сметане) и мелко-изрубленную молодую веточку вишневого дерева с листочками. Такой метод закваски удобен летом в сельской местности.
        Наконец, есть и третий, менее сложный путь, дающий, правда, несколько худшие результаты. Он удобен зимой в городских условиях.
        В подготовленное для катыка теплое молоко вливают обыкновенную сметану (100—150 граммов на 1 литр молока), предварительно хорошо размешанную с 1 столовой ложкой рассола от кислой капусты. Полученный катык и может служить источником первоначальной закваски. Тогда через 3—4 раза ежедневного, непрерывного изготовления катык полностью «выправится», то есть примет характерный для него вид, консистенцию и вкус. Хороший катык имеет плотную, однородную, без крупинок, «гладкую» консистенцию, приятный молочнокислый, освежающий вкус.
        В Татарии и Башкирии катык нередко приготовляют со свеклой или вишнями. Это придает ему красивый цвет и новые оттенки вкуса. Для этого свеклу варят или пекут в кожуре, мелко нарезают соломкой и кладут в еще совсем горячее молоко до заквашивания катыка. У вишни же просто удаляют косточки и разминают мякоть толкушкой. На 1 литр молока достаточно взять половинку небольшой свеклы или 2—3 вишенки.
        Катык не просто едят с хлебом, его добавляют в супы, во вторые мясные блюда для придания им пикантного вкуса. Одновременно катык служит полуфабрикатом для приготовления целого ряда других молочных изделий: сузьмы (среднее между творогом и сметаной, но с иным вкусом), курта (сушеной сузьмы с солью и перцем), пишлока (особого рода полусыра-полутворога с живыми грибками), чивота-катыка, сквашенного на укропе и, конечно, айрана. Для приготовления последнего катык постепенно разводят холодной кипяченой водой, взятой в количестве не более трети его объема и добавляют лед — примерно на 1/10 объема. Чем медленнее и постепеннее разводят воду в катыке, тем лучше, вкуснее и нежнее айран. Он должен еще постоять 2 часа на льду после разведения. Затем его надо хорошенько взболтать.
        Таким образом, из 1 литра катыка можно приготовить 1,4—1,5 литра айрана.
        Вообще, большинство продуктов переработки молока — такие, как катык, сливки, сметана, творог — не особенно стойки в хранении, хотя и превосходят в этом отношении чистое молоко. Поэтому конечной целью переработки молока являются продукты длительного хранения, то есть сухое молоко, сыры и масло. О сырах написано много. Это наиболее многочисленная и разнообразная группа молочных изделий. В мире их насчитывается около 1000 сортов. Что же касается масла, то о его разнообразии широкому потребителю известно меньше.
        Между тем только в России имеется пять основных типов масла, каждый из которых делится на разные сорта. Типы эти подразделяются в зависимости от материала и способа изготовления. Самый распространенный из них — сливочное масло, приготовляемое из свежих сливок. Это масло используется непосредственно для еды.
        Кстати, само слово «масло» происходит от глагола «мазать», интересно, что первоначально оно писалось и произносилось по-другому: «мазло». Второй тип — сметанное масло, или, как его раньше называли, «чухонское» — приготовляется из сквашенных сливок. Оно имеет свой привкус, менее жирно, чем сливочное. Прежде его часто добавляли к разным блюдам в процессе приготовления. Ныне оно вновь приобрело популярность, всем хорошо известны его названия — «крестьянское», «любительское», «домашнее».
        Третий тип коровьего масла — топленое, или русское. Используется оно исключительно для приготовления на нем пищи, то есть для тушения, жарения. Название «русское» оно получило в Западной Европе в XIX веке, потому что ввозилось туда исключительно из России, где до конца XVIII века обычно сливочного масла не производили. Когда же в XIX веке начался ввоз в Петербург сметанного масла из Финляндии, оно получило название «чухонского», а позднее, когда в России стали производить свое масло по типу датского, оно получило название сливочного.
        Четвертый тип масла — сывороточное — продукт XX века. Сырьем для него служит сыворотка, или так называемое сырное молоко, массы которого скапливаются на сыроваренных заводах. Прежде оно либо выливалось в реки, либо шло на корм скоту. Это весьма целебное масло содержит большой процент лецитина — антисклеротического вещества.
        Наконец, в высокогорных районах Тувы, Бурятии, Памира и Тянь-Шаня приготовляют особое масло из молока яков по типу тибетского «шар тос». Оно отличается от обычного сливочного и вкусом, и консистенцией.
        Вообще, в каждой стране имеется свой район, славящийся маслом, дающий свои, национальные сорта. Так, в Германии славится «саксонское», во Франции — «нормандское» и «бретонское», в Бельгии — «фландрское», в Италии — «миланское», в Дании — «зеландское», в США — «фанси», в России — «вологодское» и т. д.
        В наши дни знания о молоке все более расширяются и все более растет уважение к нему, вера в его целительные свойства. Расширяется и сфера применения молока, круг его составных частей, находящих применение. То, что прежде считалось побочным продуктом, отходом, теперь на поверку оказывается чуть ли не самым ценным. В дело идут обезжиренное молоко, молозиво, пахта, сыворотка. Правда, и сейчас кое-где выливают сыворотку в сточную канаву, не принимают молозиво (молоко в течение семи дней после отела коровы), не зная о том, что из этого молока с особым вкусом можно делать удивительный сыр телеме, но зато пахту (отход маслоделия) уже продают в магазинах, а обезжиренное молоко (обрат) давно стало основным сырьем для сыроделия. Кстати, происхождение слова «обрат» таково. В России в XIX веке молоко на маслозаводы доставляли крестьяне, не имевшие своих собственных сепараторов. Там его сепарировали, то есть снимали сливки, а снятое молоко крестьянам отдавали обратно.
        Надо сказать, что молоко используется в кулинарии не только как самостоятельный продукт, но и как вспомогательный материал, и как среда для приготовления других продуктов.
        В молоке выдерживают сельдь, соленую рыбу; молоко добавляют в кипящюю воду, если в ней отваривается очень жесткая рыба или рыба с неприятным запахом, на молоке тушат овощи и грибы после легкого отваривания их в воде; молоком заваривают горчицу для удлинения сроков ее хранения, на молоке и сыворотке приготовляют каши и супы и т. д.
        Словом, молоко и само по себе, и во всех своих неожиданных и удивительных проявлениях и перевоплощениях — это целое царство в пищевом мире, многоликое, как сама жизнь, символом которой оно является.

Что делать с обезжиренным молоком после отделения сливок

Славянская красота-О нас-Молочные продукты-Что делать с обезжиренным молоком после отделения сливок

Отделение сливок от молока — прекрасный выбор для мелких фермеров и потребителей, заботящихся о своем здоровье. Однако при отделении сливок часто возникает дилемма: что делать со всеми остатками обезжиренного молока? Выбрасывать его и расточительно, и стыдно. Ниже мы перечислили некоторые из наших любимых способов использования избыточного обезжиренного молока:

Sour it

Сквашивание упрощается благодаря естественным микроорганизмам, присутствующим в сыром молоке. Просто дайте ему постоять от 24 до 48 часов, и оно естественным образом закиснет. Используйте кислое обезжиренное молоко в блинах, печенье, хлебе и другой выпечке.

Приготовить обезжиренный творог.

Основным ингредиентом творога является обезжиренное молоко, поэтому он идеально подходит для использования излишков обезжиренного молока. После приготовления собственного творога вы можете есть его как есть, использовать его для приготовления сырников или добавлять в него травы, чтобы приготовить восхитительную сырную пасту. Зачем выбрасывать обезжиренное молоко, если можно приготовить вкусный и полезный творог?

Приготовление йогурта

Несмотря на то, что йогурт на основе обезжиренного молока жиже и немного сложнее в приготовлении, чем йогурт из цельного молока, конечный результат получается вкусным! Ешьте свежий йогурт с фруктами, медом, мюсли или другими добавками и наслаждайтесь!

Приготовление смузи

Используйте обезжиренное молоко в качестве основы для вкусных смузи. Вкусные добавки включают ягоды, манго, финики, персики, овес и ананас. Хотите повысить питательную ценность своего смузи? Добавьте в смесь шпинат, капусту или семена льна.

Добавить немного сливок.

Не можете вынести мысли о том, что будете пить обезжиренное молоко? Просто добавьте немного крема обратно в него. Именно так молочная промышленность фактически регулирует жирность своих молочных продуктов. Сначала они отделяют сливки от обезжиренного молока, а затем снова добавляют сливки в определенном процентном соотношении. Чтобы получить правильный микс, может потребоваться немного проб и ошибок, но это вкусный эксперимент.

Добавить в пюре.

Добавление обезжиренного молока в картофельное пюре — отличный способ использовать оставшееся обезжиренное молоко и в то же время украсить блюдо. Для более кремовой текстуры добавьте ложку масла или сливок.

Приготовьте пенистое молоко для кофе.

Если вам нравится кофе, латте и другие напитки с молоком, попробуйте вспенить обезжиренное молоко. Хитрость вспенивания молока заключается в том, чтобы нагреть его ровно до того момента, когда оно начнет испаряться до образования пузырьков. Как только оставшееся обезжиренное молоко достигнет этой точки, поместите венчик в молоко и быстро покрутите его, вращая его ручку между ладонями. Обезжиренное молоко имеет тенденцию образовывать более жесткую пену, чем цельное молоко.

Накорми своих животных

От собак и кошек до свиней и кур, фермеры уже давно кормят своих животных остатками обезжиренного молока. Многие фермеры используют обезжиренное молоко для откорма свиней.

Используйте в саду.

Если вы не можете потреблять остатки обезжиренного молока или у вас его слишком много, рассмотрите возможность использования его в саду. Разбавленное молоко действует как фунгицид и хорошо переносится помидорами и овощами, многолетними и однолетними растениями. Используйте раствор примерно из девяти частей воды на одну часть обезжиренного молока в вашем саду или на ваших культурах. Используйте его для борьбы с мучнистой росой на дынях и кабачках. Многие люди также используют разбавленное обезжиренное молоко при поливе своих комнатных растений.

Это лишь некоторые из многих способов использования оставшегося обезжиренного молока. Скоро выложим подробные инструкции по сквашиванию остатков молока, приготовлению творога и приготовлению вкусных кисломолочных продуктов! Как вы будете использовать оставшееся обезжиренное молоко с пользой?

назад или вверх

Последние сообщения

Велнес

Славянская красота самые популярные товары

Заморозить, приготовить, выпечь: 3 способа использовать молоко до истечения срока годности

Перейти к основному содержанию

Вторник, 14 апреля 2020 г.

Со всеми нами случалось:  ̶  вы открываете дверцу холодильника, берете молоко, чтобы полить хлопья, смотрите на дату, выбитую спереди, и понимаете, что срок годности вашей упаковки истек вчера. Оставшееся молоко выбрасываете? Все еще безопасно пить?

Очень важно помнить, что дата, проштампованная на коробке, является датой истечения срока годности. Сроки реализации сообщают магазинам, когда конкретный продукт следует снять с полки. Если ваше молоко правильно хранится (на нижней полке вашего холодильника, при температуре 35-40 градусов по Фаренгейту), оно все еще будет годным в течение недели после истечения срока годности.

Если вы сомневаетесь, дайте вашей упаковке «понюхать». Если ваше молоко не пахнет, не нужно выбрасывать то, что осталось! По оценкам исследований, почти 30% наших продуктов питания выбрасываются; большой фактор, способствующий выбросам парниковых газов. Итак, что вы можете сделать с этим молоком, чтобы не тратить его зря?

Заморозить
Молоко можно заморозить на срок до трех месяцев. Прежде чем замораживать молоко в картонной упаковке, убедитесь, что сверху осталось свободное пространство в полдюйма, потому что при замерзании молоко увеличится в объеме. Вы также можете заморозить молоко в формочках для кубиков льда для более легкого доступа; использование меньших порций означает, что вы можете разморозить точное количество, необходимое для приготовления пищи. Важно отметить, что замораживание молока часто приводит к его отделению, что меняет текстуру. Это не меняет безопасности; вы по-прежнему можете пить размороженное молоко прямо из стакана (рекомендуем сначала встряхнуть или размешать его). Тем не менее, вы можете найти его лучшим для использования в рецептах выпечки, приготовления пищи или смузи.

Готовьте с ним
Если вы хотите быстро использовать молоко, не замораживая его, попробуйте новые забавные рецепты. Ночной овес можно приготовить практически с любым вкусом, сладким или соленым. Они делают быстрый и легкий завтрак на ходу и являются отличным способом упаковать немного дополнительного белка. Вы также можете приготовить вкусные коктейли со свежим или замороженным молоком — веселый (и простой) способ для ваших детей получить необходимые питательные вещества без суеты.

Выпекайте с ним
Во время выпекания вы можете заменить молоко молоком во многих коробках смесей для тортов, кексов, хлеба и т.

Шоколадный ганаш для покрытия торта – 8 рецептов

Зная, как самостоятельно приготовить шоколадный ганаш для покрытия торта, каждая хозяйка сможет сделать свой десерт не только вкусным, но еще и красивым. Это особенно важно, если лакомство предназначается для праздничного стола или в подарок имениннику. Известно несколько удачных рецептов такого шоколадного покрытия.

Содержание

• 1 Классический рецепт «Шоколадный ганаш»
• 2 Шоколадный ганаш на сливках
• 3 На цельном молоке
• 4 С порошком какао
• 5 Со сгущенкой
• 6 Шоколадный ганаш с медом
• 7 С сухим молоком
• 8 Шоколадный ганаш для капкейков

Классический рецепт «Шоколадный ганаш»

Сливки доводятся до кипения. Их нужно снять с огня сразу после появления первых мельчайших пузырьков на поверхности и не кипятить.В классическом рецепте жирные сливки обычно сочетаются с ромом. Также необходимо выбрать хороший горький шоколад без добавок (260 г). Кроме того, в состав ганаша покрытия для десертов войдет: 1 ст. сливок и большая ложка алкогольного напитка.

Если при украшении сладостей планируется использовать кондитерский шприц, нужно поставить чуть остывший ганаш в холодильник, после чего снова взбить его

1. Шоколад мелко крошится и заливается горячими сливками. Масса при помощи венчика слегка взбивается до однородности.
2. Осталось добавить в смесь ром и еще раз ее перемешать.

Шоколадный ганаш на сливках

Это еще один простейший рецепт особого крема для покрытия тортов.
Главное, использовать для него очень жирные качественные сливки – не менее 30%.

Отлично подойдет продукт для взбивания. Помимо стакана сливок, будет использоваться: 190 г горького шоколада, 4 большие ложки сахарного песка, 70 г сливочного масла, 2 мал. ложки коньяка, 1,5 ст. ложки какао. Как сделать шоколадный ганаш на сливках, рассказано далее.

Можно обойтись и без алкоголя, но эта добавка придаст ганашу удивительный ореховый аромат. Вкус коньяка в готовом десерте ощущаться не будет

1. Сливки подогреваются примерно до 75-85 градусов. Они не должны закипеть.
2. В горячую жидкость высыпается сахар и какао-порошок. Эти ингредиенты добавляются вместе, чтобы не появились комочки.
3. Масса тщательно перемешивается и через 10-15 секунд снимается с огня.
4. Шоколадка крошится в отдельную посуду, после чего заливается горячими сливками. Чашку лучше накрыть крышкой, чтобы ломтики плитки быстрее растопились.
5. Осталось добавить в массу масло и коньяк.

На цельном молоке

В рецепте нужно использовать молоко не менее 3,2% жирности. Помимо молочного продукта (120 мл), берется: пачка сливочного масла, 2 плитки качественного темного шоколада.

Улучшить вкус шоколадной массы поможет ваниль на кончике ножа или пара капель коньяка

1. Шоколад мелко рубится и высыпается в кастрюлю, установленную на водяной бане.
2. К плавящимся ломтикам плитки вливается теплое молоко.
3. Масса нагревается до тех пор, пока не станет однородной. При этом нельзя доводить ее до кипения.
4. К размягченному маслу по паре столовых ложек вливается горячая шоколадная смесь. В итоге в емкости должен оказаться однородный крем.
5. Когда ганаш немного остынет, можно украшать им любые десерты.

С порошком какао

Такой вариант ганаша идеально подходит в качестве глазури. По вкусу он напоминает классические конфеты-трюфели. Из продуктов берется: 180 мл жирного молока, 5 больших ложек сахара, половина пачки качественного сливочного масла, 4 ст.л. какао-порошка.

Количество молока позволит регулировать структуру крема

1. Молоко в сотейнике доводится до кипения.
2. Сразу после первых признаков бурления массы в нее всыпается какао и сахарный песок. Варится масса на медленном огне до полного растворения сахарных кристаллов.
3. Далее смесь снимается с плиты и в нее добавляются кусочки сливочного масла. Оно будет быстро растапливаться в процессе перемешивания.
4. Когда ганаш остынет и станет густым, можно использовать его для украшения сладостей.

Со сгущенкой

Указанного количества продуктов окажется достаточно для покрытия торта диаметром 21-23 см. Нужно подготовить: пачку сливочного масла, 230 г темного шоколада, большую ложку какао-порошка, 120 мл сгущенного молока.

Если масса оказалась слишком жидкой, необходимо 5-7 минут подержать ее в холоде. Но не дольше, чтобы она не застыла полностью.

1. Шоколад мелко рубится и на водяной бане топится до жидкого состояния.
2. В другой емкости размягчается масло, нарезанное кусочками. Далее его нужно на протяжении 5-6 минут взбивать миксером, постепенно вливая сгущенку. В итоге должен получиться однородный крем.
3. Для аппетитного цвета в массу добавляется какао.
4. Крем соединяется с еще теплым шоколадом. Ингредиенты взбиваются.
5. Такой крем позволит сделать вкусное и красивое зеркальное покрытие на торте.

Шоколадный ганаш с медом

Натуральный пчелиный мед позволяет сделать ганаш необыкновенно ароматным и нежным. Подойдет он и для торта, и для пирожных. Сахар добавлять не потребуется, нужно взять сладкую плитку шоколада. Также берется: 45 г жидкого меда, 70 мл жирных сливок (более 30%), 40 г сливочного масла.

Если необходимо приготовить шоколадный ганаш под мастику, в него не нужно добавлять ни сливки, ни молоко. Достаточно соединить 2 плитки шоколада с 310 мл жирной сметаны и растопить продукты в микроволновке.

1. Пчелиный мед со сливками перемешиваются и отправляются в кастрюле на водяную баню.
2. Когда масса нагреется, в нее добавляются ломтики шоколада.
3. Крем топится на водяной бане до тех пор, пока не станет однородным.
4. Размягченное масло вводится в смесь после того, как она слегка остынет.
5. После тщательного взбивания крема можно покрывать им торт.

С сухим молоком

Если свежего молока в запасе оказалось слишком мало, то это не помешает приготовить вкусный ганаш. Можно дополнить его сухим продуктом (65 г). Также потребуется взять: 65 мл свежего молока, 1,5 плитки качественного горького шоколада, полпачки масла, большую ложку сахарного песка.

Использовать смесь нужно сразу же, пока она не начала застывать

1. Разломанный шоколад ставится на водяную баню.
2. В отдельной посуде сухое молоко смешивается с сахарным песком, после чего разводится свежим продуктом. На плите масса прогревается пару минут.
3. Размягченное масло взбивается миксером. Постепенно в него вливается молочная масса.
4. Чуть остывший растопленный шоколад соединяется с масляно-молочным кремом.

Шоколадный ганаш для капкейков

Готовя шоколадный крем для украшения различных кексов, в первую очередь нужно обращать внимание на его густоту и плотность. Такое лакомство должно хорошо держать форму. В его состав войдут следующие ингредиенты: 210 г сливочного масла, 1/3 ст. какао, 60 мл жирных сливок, мал. ложка ванильного экстракта, 2 ст. сахарной пудры, щепотка соли, 180 г горького шоколада. Готовится шоколадный ганаш для капкейков довольно быстро и просто.

1. Какао-порошок и сахарная пудра тщательно просеиваются вместе.
2. Размягченное масло взбивается 2-3 минуты на средней скорости миксера. Постепенно к нему добавляется какао с пудрой.
   Когда все сыпучие продукты окажутся в массе, нужно взбивать ее еще 3-4 минуты до гладкости.
3. Шоколад растапливается на водяной бане, в него добавляется соль и ванильный экстракт.
4. Обе массы перемешиваются на минимальной скорости миксера до однородности и желаемой воздушности.

Получившегося крема хватит на 23-25 капкейков.

👌 Постный шоколадный ганаш за 15 минут, рецепты с фото

В постные дни порадуйте себя шоколадным пирогом, конфетами собственного приготовления или шоколадным постным мороженым, воспользовавшись постным шоколадным ганашем, сделанным по нашему несложному рецепту, всего из 3-х ингредиентов. Главное, на что необходимо обратить внимание — выбор качественного темного шоколада без содержания молока.

Общее время приготовления: 15 минут

    
Кол-во порций: 8-10

Ингредиенты:

• 450 г темного шоколада без содержания молока (хорошего качества, крупно нарезанного)

• 425 мл кокосового молока

• 1/2 ч. л. ванили

 
Ход приготовления:

1. Подготовьте ингредиенты.

2. Поместите крупно нарезанный темный шоколад в среднюю миску.
3. В маленькой кастрюле или ковше на среднем огне подогревайте кокосовое молоко до начала появления пузырьков. 

4. Влейте горячее кокосовое молоко поверх нарезанного шоколада (шаг 2) и дайте смеси настояться в течение 5 минут.
5. Через 5 минут взбейте шоколадно-кокосовую молочную смесь до получения однородной блестящей массы (это займет около 2-х минут аккуратного перемешивания).

6. Добавьте в шоколадную смесь ванильный экстракт и тщательно перемешайте ингредиенты. Готовый шоколадный ганаш используйте теплым или слегка охлажденным. Наслаждайтесь!

Совет:


Поэкспериментируйте со вкусами и добавьте в шоколадный ганаш вместо кокосового молока миндальное.

Энергетическая ценность на 1 порцию:

• Калорий — 367

• Жиров — 29 г

• Холестерина — 2 мг

• Натрия — 15 мг

• Углеводов – 24 г

• Белков – 5 г

• Кальция — 40 мг

 
Фото: The Spruce

 

Источник: thespruceeats.com

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

• 14241

• 0

• 1

• 1
  (505)
  Постный шоколадный ганаш за 15 минут

Мария Иш
11 59, 16 марта 2020

Получить код для блога/форума/сайта

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах

Предпросмотр

Ганаш из молочного шоколада — я пекарь

Ганаш из молочного шоколада представляет собой растопленный шоколад, расплавленный с жирными сливками, для создания богатой и блестящей шоколадной глазури, глазури или начинки. Если у вас нет под рукой сливок, приготовьте мой шоколадный ганаш со сливочным маслом.

Ганаш с молочным шоколадом

Всего два ингредиента придадут вашим десертам немного сладости. Это восхитительно на декадентских угощениях, таких как мой шоколадный чизкейк, идеальный шоколадный торт и многое другое! Добавьте немного ганаша в печенье или трюфели! Ганаш легко разливается в теплом виде и затвердевает при остывании.

Ингредиенты

Шоколадная крошка: В этом рецепте я использовала крошку из молочного шоколада. Тем не менее, вы можете использовать любой тип шоколада с этим рецептом.

Густые сливки:  Густые сливки содержат не менее 30 % жира (в отличие от полужирных сливок, жирность которых составляет всего 10–18 %).

Как приготовить ганаш из молочного шоколада

Чтобы приготовить ганаш из молочного шоколада по этому рецепту, сначала возьмите небольшую кастрюлю. Также вам понадобится термостойкая миска. Высыпьте шоколадную стружку в миску и отложите в сторону. Что касается сливок, нагрейте их в кастрюле на среднем огне.

Доведите сливки до кипения, чтобы они не подгорели. Вылейте горячие сливки на миску с шоколадной стружкой и медленно перемешайте ингредиенты, пока шоколад не растает. Иногда я позволяю шоколаду растаять в течение минуты, прежде чем перемешивать его для более кремовой текстуры.

Как охладить ганаш

Если вы не используете весь ганаш на десерт или в него, его легко сохранить для последующего использования. Вы можете хранить его в холодильнике или даже заморозить. Чтобы хранить ганаш в холодильнике, накройте миску с ганашем полиэтиленовой пленкой. Пометьте и поставьте дату на пластике и храните его в холодильнике до 2 недель.

Готовый к употреблению ганаш, хранящийся в холодильнике, дайте ему нагреться до комнатной температуры и оставьте примерно на час. Вы также можете разогреть его в микроволновой печи с шагом в 20 секунд. Наконец, вы можете вернуться к методу двойного жарения, чтобы смягчить его.

Этот ганаш становится густым (твердым) при хранении в холодильнике.

Как заморозить ганаш

Чтобы заморозить ганаш для более длительного хранения, убедитесь, что он находится в закрывающемся контейнере, пригодном для замораживания. Накройте емкость полиэтиленовой пленкой; затем закройте крышкой. Снова пометьте контейнер и поставьте дату; это продлится до 3 месяцев.

Когда замороженный ганаш будет готов к использованию, поместите контейнер в холодильник, чтобы он медленно оттаивал в течение ночи. Затем дайте ему нагреться до комнатной температуры, нагрейте его в микроволновой печи (с шагом 15 секунд) или используйте метод пароварки. Не кладите размороженный ганаш обратно в морозильную камеру. Вместо этого храните размороженные остатки в холодильнике до недели.

Ищете больше глазури и соусов?

Рецепт шоколадного сиропа

Карамельный соус

Глазурь с шоколадным масляным кремом

Соус из мальвы

• ▢ 1 пакетик (11,5 унций) кусочков молочного шоколада
• ▢ ¾ чашки (6 унций) густых сливок

• Поместите кусочки шоколада в термостойкую миску. Отставьте миску в сторону, пока будете нагревать сливки.

• В средней кастрюле на среднем огне доведите до кипения жирные сливки, периодически помешивая. Будьте осторожны, чтобы не сжечь крем.

• Вылить сливки на шоколад. Дайте ему постоять минуту или две, прежде чем медленно помешивать, пока все чипсы не растают.

• Ганаш можно использовать сразу или дать ему загустеть.

Курс: Десерт

Ключевое слово: Ганаш с молочным шоколадом

Количество порций: 2 чашки

Автор: Amanda Rettke—iambaker.net

Вы готовили этот рецепт?

Спасибо за приготовление по моему рецепту! Ты фотографировал, да? Ну, давай, опубликуй их в Instagram! Обязательно упомяните меня @iambaker и используйте хэштег #YouAreBaker.

Категория: Украшение

Связанные рецепты

Знакомьтесь с Амандой Реттке

Аманда Реттке — создательница книги «Я — пекарь» и автор бестселлера «Сюрприз внутри тортов: потрясающие торты на все случаи жизни — с небольшим дополнением внутри». В ходе своего более чем 15-летнего ведения блога она была представлена ​​и сотрудничала с Food Network, New York Times, LA Times, журналом Country Living Magazine, журналом People, Epicurious, Brides, Romantic Homes, life:beautiful, Publishers Weekly, Daily Mail, Star Tribune, The Globe and Mail, DailyCandy, YumSugar, The Knot, The Kitchn, Parade и многие другие.

Ганаш из молочного шоколада — Baking Sense®

Автор: Автор Эйлин Грей

Опубликовано Последнее обновление: 7 ноября 2022 г.

Перейти к рецепту

Шелковистый ганаш из молочного шоколада состоит всего из 3 ингредиентов и готовится всего за несколько минут. Используйте его для приготовления трюфелей, для начинки торта или в качестве глазури. Возможности безграничны.

Можно ли использовать молочный шоколад для приготовления ганаша?

Да! Сделать ганаш можно из молочного или белого шоколада. Поскольку молочный шоколад мягче, чем темный, для приготовления ганаша из молочного шоколада необходимо использовать меньше сливок.

Я просто обожаю свой рецепт ганаша из темного шоколада. Я думаю, что это незаменимый рецепт для приготовления десертов и выпечки. Но, как бы я ни любил темный шоколад, это очень настойчивый вкус, который подходит практически любому блюду.

Молочный шоколад имеет более мягкий вкус, чем темный шоколад, благодаря содержанию сухих веществ молока в шоколаде. Это означает, что ганаш из молочного шоколада имеет более тонкий шоколадный вкус, который можно использовать 1001 раз на кондитерской кухне.

Как приготовить ганаш из молочного шоколада:

Шаг 1: Измельчите молочный шоколад в кухонном комбайне или зубчатым ножом.

Шаг 2: Добавьте бренди в подогретые сливки

Шаг 3: При работающем кухонном комбайне добавьте горячие сливки в молочный шоколад.

Шаг 4: Полностью охладите ганаш до комнатной температуры. Затем вы можете охладить его или хранить при комнатной температуре в течение нескольких дней.

Часто задаваемые вопросы о ганаше из молочного шоколада:

Можно ли приготовить ганаш из молочного шоколада любого типа?

Ваш ганаш будет настолько хорош, насколько хорош шоколад, который вы используете. Используйте высококачественный шоколад, изготовленный без стабилизаторов и добавок. Оставьте батончики Hershey на сморы, а шоколадную стружку на печенье.

Ищите молочный шоколад, приготовленный из какао-порошка, какао-масла, сахара, молока и ничего больше.

Как долго застывает ганаш из молочного шоколада?

Количество времени зависит от температуры в вашей комнате и от того, как вы хотите использовать ганаш. Если вы хотите покрыть торт глазурью, его следует использовать, пока он еще слегка теплый и течет как жидкость.

Чтобы сделать «взбитый» ганаш, охладите его до комнатной температуры, но убедитесь, что он все еще достаточно мягкий. Ганаш затвердеет при взбивании.

Для приготовления трюфелей охладите ганаш, пока он не станет достаточно твердым, чтобы его можно было скатать в шарики.

Каково наилучшее соотношение для ганаша из молочного шоколада?

Для ганаша из молочного шоколада, который будет иметь твердую, но мягкую консистенцию, я использую двойное количество шоколада для густых сливок.

Как использовать ганаш из молочного шоколада?

Конечно, вы можете приготовить трюфели с охлажденным ганашем из молочного шоколада.

Поскольку ганаш из молочного шоколада довольно мягкий, он становится невероятно воздушным и тает во рту при взбивании. Взбейте его для декадентской и вкусной глазури для торта.

Ганаш из молочного шоколада является идеальной начинкой для шоколадных макарон и может служить основой для вкусных слоеных трюфелей.

Можно ли хранить ганаш из молочного шоколада при комнатной температуре?

Да, если вы хотите, чтобы ганаш оставался мягким, вы можете оставить его на несколько дней при комнатной температуре. После этого его следует охладить или заморозить для более длительного хранения.

Можно ли заморозить ганаш из молочного шоколада?

Да, ганаш можно заморозить на срок до 3 месяцев.

Если вам нравится этот рецепт так же сильно, как и мне, я был бы очень признателен за 5-звездочный обзор.

Распечатать рецепт

5 из 2 отзывов

Ганаш из молочного шоколада

Автор: Eileen Grey

Шелковистый ганаш из молочного шоколада можно использовать для приготовления трюфелей, начинки торта или пирога и глазирования любого количества выпечки. Рецепт рассчитан примерно на 2 стакана.

Prep Time10 мин

Время выпекания 10 мин

Всего времени 20 мин.

24 унции

• 16 унции молочного шоколада
• 8 унций тяжелые кремы (1 стакана)
• 1 Столовая ложка (опциозно шоколада на мелкие кусочки размером не более 1/2 дюйма или грубо нарезать и измельчить в кухонном комбайне.

  16 унций молочного шоколада

• Налейте сливки в миску, пригодную для использования в микроволновой печи, и нагрейте до температуры чуть ниже точки кипения.

Классическое тесто для блинов на молоке / Что важно знать о приготовлении главного символа Масленицы – статья из рубрики «Как готовить» на Food.ru

Спор о том, каким должно быть классическое тесто для блинов на молоке, стар, как и размышления, что было раньше — яйцо или курица. Одни хозяйки кладут побольше яиц, другие добавляют соду, третьи разбавляют молоко кипятком или кефиром. Предлагаем разобраться, каким все-таки должен быть традиционный рецепт теста для блинов и на что стоит обратить внимание.

Жирность и температура молока

Так как основной ингредиент блинного теста все-таки жидкость — в среднем литр на 400 грамм муки, она должна быть высшего качества. Чем напиток вкуснее, тем аппетитнее получатся блинчики:

• Обработка. За ультрапастеризованное, как и за полезное домашнее, переплачивать не стоит: большая часть витаминов и минералов все равно разрушится при жарке. Берите обычное пастеризованное с небольшим сроком годности, а чтобы сэкономить, отдайте предпочтение полиэтиленовой мягкой упаковке, а не коробке или бутылке.

• Жирность большой разницы не играет: испечь можно как на жирном, так и на обезжиренном. Чтобы сделать блюдо менее калорийным, берите 1%. Добиться более сливочного вкуса можно с напитком 3,2-4%.

• Температура. Кипятить молоко перед использованием необязательно, а немного подогреть стоит. Сухие продукты лучше растворяются в теплой основе.

Стандартные ингредиенты

Классический рецепт блинов знает наизусть каждая хозяйка: кроме молока в состав входят яйца, мука, соль, сахар, растительное или сливочное масло. Но какими должны быть эти ингредиенты для замешивания идеальной смеси?

Яйца, например, лучше использовать комнатной температуры. Их кладут в чашу первыми и тщательно взбивают до пышной пены. Разделять на белки и желтки не стоит, достаточно хорошо смешать.

Муку берите качественную высшего сорта или даже экстра, всегда просеивайте перед использованием — насыщение кислородом полезно для пышности будущих блинчиков.

Сахар класть обязательно, даже если планируете заворачивать внутрь рыбную или мясную начинку. Соль тоже необходима — эти компоненты улучшают текстуру.

И последнее — масло. Налейте буквально пару столовых ложек на литр, чтобы тесто стало более эластичным и лучше отходило от поверхности сковороды.

Как сделать тоньше, ажурнее, вкуснее

Чтобы добиться изменений во вкусе или внешнем виде готовых блинов, следует поменять их классическую рецептуру: добавить новые ингредиенты или изменить пропорции уже используемых.

Секрет тонких блинчиков заключается в жидком тесте: чтобы оно не рвалось при переворачивании, нужно не только убавить объем сухих компонентов, но и увеличить количество яиц.

В рецептах ажурных блинчиков обязательно встречаются либо сода, либо кипяток. Гидрокарбонат натрия необходимо предварительно погасить уксусом, а чтобы избежать мыльного привкуса, молоко желательно использовать кислое или разбавить свежее кефиром.

Горячую воду вливают в муку: на поверхности заварных блинчиков будут образовываться красивые дырочки.

Совет

Если хотите добиться максимально нежной консистенции и сливочного вкуса, замените часть жидкости (около 200-300 мл от литра) сливками до 20% жирности.

Секреты приготовления

Невероятно, но факт: даже при использовании одного и того же классического рецепта у двух хозяек могут получиться разные блины. Результат зависит от качества ингредиентов, выбранной посуды и, конечно, кулинарных способностей.

Опытные повара знают множество способов сделать блюдо вкуснее. И вот несколько из них:

• во избежание образования комочков вливайте молоко постепенно: разделите литр на 2 части, первую половину соедините со всеми компонентами, а второй разведите смесь до нужной консистенции;

• если корочка выходит бледной, есть 2 варианта: либо добавить побольше сахара, либо смазывать сковороду сливочным маслом перед каждой порцией теста;

• хорошо прокаливайте сковородку перед выпеканием, а во время жарки делайте средний огонь — 6-7 для электрической плиты;* чтобы края не сохли, а блинчики не остывали, держите их под крышкой.

Проверенные рецепты

Традиционное тесто готовится быстро и просто, главное — правильно рассчитать пропорции. Чтобы блинчики получились тонкими, предлагаем на литр жидкости взять 6 яиц и 400 грамм муки.

Если хотите приготовить не только вкусные, но и красивые блины, добавьте в смесь кипяток.

Второй вариант для образования ажурного узора — пищевая сода. Около двух чайных ложек на литр жидкости.

Простая классическая рецептура может стать хорошей основой для кулинарных экспериментов: например, вместо пшеничных можно приготовить более полезные цельнозерновые, рисовые или даже гречневые.

Подавайте блины горячими с любой понравившейся начинкой: собрали для вас 30 лучших идей сладких и соленых наполнителей.

Что можно сделать?

Приготовить классические блинчики с орехово-яблочной начинкой, следуя нашему пошаговому рецепту: они получаются необычными, а по вкусу напоминают венский штрудель.

А как вы готовите традиционные блины? Поделитесь в комментариях!

Узнайте о других видах теста:

• Как правильно замесить дрожжевое тесто. Опарное и безопарное

• Как сделать постное тесто. И что из него приготовить

• Как приготовить песочное тесто. Рецепт для идеальных десертов

Как приготовить блинное тесто на молоке / Заварное, дрожжевое, безглютеновое – статья из рубрики «Как готовить» на Food.ru

Что нужно для выпекания блинов

У каждой хозяйки есть свои лайфхаки для приготовления вкусных блинчиков. Прислушайтесь к их советам, но не думайте, что есть универсальный рецепт, который у всех получается одинаково хорошо. Главное — выбрать качественные ингредиенты и подходящую посуду.

Старшее поколение пользовалось посудой из чугуна. Попробуйте готовить на ней и вы. На хорошо разогретой чугунной сковороде получаются отличные блинчики.

Переворачивать блин удобнее узкой лопаткой. Нож или вилка тоже подойдут, правда, этими приборами нужно пользоваться осторожно, иначе можно порвать блинчик.

Опытные хозяйки могут пожарить блины даже на воде, но самые вкусные получаются с молоком и яйцами. Растительное молоко тоже подойдет. На несколько порций блинчиков вам понадобится примерно литр.

Что касается муки, то в классических рецептах обычно используется пшеничная, но вы можете смешивать ее с рисовой или овсяной.

Как приготовить классическое тесто для блинов на молоке

Даже в классических рецептах есть вариации. И блины на молоке не исключение. Предлагаем несколько вариантов приготовления таких блинчиков

1. Заварные блины

В этом рецепте сначала смешивают основные ингредиенты, а потом вливают кипяток. Каждый блин из такого теста получится тонкий, с маленькими дырочками. Если хотите удивить гостей ажурными блинами, выбирайте этот способ.

Потребуется литр молока, чтобы приготовить 13 порций блинчиков.

2. Блины с содой

Еще один классический рецепт тонких блинов на молоке. Они становятся пористыми и воздушными благодаря соде. Только не переборщите, чтобы привкус не ощущался в готовом блюде.

3. Блинчики с солью

Яйца, щепотка соли, молоко и растительное масло. Блинчики по этому рецепту получаются потрясающе вкусными. А благодаря растительному маслу они не прилипнут к сковороде.

Чтобы приготовить 5 порций блинов, нужен литр молока.

4. Десерт с кислинкой

Осталось скисшее молоко? Из него тоже можно сделать блинчики. Приготовьте блины по этому рецепту. Если в пакете остался литр молока или даже больше, сможете сделать блинчики на большую компанию.

5. Блины на дрожжах

Тонкие ажурные блины можно приготовить с дрожжами. Есть простой классический рецепт. Только учтите, что тесту нужно будет настояться.

6. Блинчики без глютена

Вы не едите мучное и сладкое, но тоже хотите побаловать себя блинами на Масленицу? Попробуйте сделать блины по этому рецепту. Он схож с классическим, но вместо коровьего молока используется соевое.

7. Картофельные блины

О таком рецепте знают не все. В нем тоже есть молоко, но еще в тесто добавляют картофельное пюре. Блинчики получатся тонкими и в то же время сытными.

Обычно на Масленицу готовят много блинов. На 30 порций картофельных блинчиков понадобится литр молока. Воспользуйтесь нашим простым пошаговым рецептом.

С чем подать блинчики на молоке

Когда блинчики готовы, лучше есть их сразу — теплые вкуснее остывших. Можно подать их по-разному, все зависит от ваших вкусовых предпочтений.

Тонкие блины хорошо сочетаются со сладкими топингами: вареньем, карамелью, сиропом. А можно предоставить выбор гостям и поставить на стол креманки с разными добавками: сметаной, джемом, растопленным шоколадом.

Можно приготовить блины с начинкой. Тонкие блинчики на молоке легко принимают нужную форму. Их можно начинить яйцом и зеленым луком, картофельным пюре, творогом. Или попробуйте нестандартные сочетания: морепродукты, сыр фета, красная рыба с авокадо. Блины можно свернуть конвертиками или скрутить в трубочки.

Что можно сделать?

Готовить блины по разным рецептам. За масленичную неделю вы не только попробуете несколько видов теста, но и определитесь со способом приготовления.

Узнайте больше о блинах на Food.ru:

• 7 рецептов блинов на каждый день. Для тех, кому мало одной Масленицы в году

• 5 секретов восхитительных блинов с припеком. Как и из чего испечь, какую начинку выбрать

• 10 праздничных начинок для блинов. Идеи для новогоднего стола

Овсяные блины на молоке — Wholefood Soulfood Kitchen

3 апреля 2022 г. · Изменено: 28 ноября 2022 г. Кэти

Перейти к рецепту Перейти к пошаговым фотографиям Перейти к видео

Этот рецепт блинов на овсяном молоке представляет собой простой рецепт блинов в одной миске , который требует 7 простых ингредиентов . Они такие же легкие и пушистые , как и обычные блины, но без добавления молочных продуктов или сои.

Украшенный свежими фруктами и кленовым сиропом и поданный вместе с горячим шоколадом с овсяным молоком (или латте с тыквой и специями).0009 блинчики без молока .

Возможно, вы заметили, просматривая мой сайт, что я большой поклонник использования овсяного молока в качестве альтернативы молочным продуктам на завтрак, а также в рецептах напитков и смузи.

Эти блины — последнее дополнение к моим рецептам на овсяном молоке. Они очень просты в приготовлении и не содержат молочных продуктов. Сливочное масло заменяется оливковым маслом, а обычное молоко заменяется овсяным молоком.

Чтобы узнать больше о вкусных рецептах блинов, посмотрите Белковые блины (без банана), Блины без молока или Блины без разрыхлителя.

Перейти к:

• Можно ли заменить обычное молоко овсянкой в ​​блинчиках?
• Зачем использовать овсяное молоко
• Ингредиенты и примечания по замене
• Как приготовить блины на овсяном молоке
• Насадки для идеальных блинов
• Дополнительные надстройки
• Топ-идеи
• Варианты сервировки
• Хранение
• Часто задаваемые вопросы
• Больше рецептов блинов
• 📖 Рецепт

Можно ли заменить обычное молоко овсянкой в ​​блинчиках?

Безусловно! Помимо восхитительного вкуса, овсяное молоко является отличной заменой молока в большинстве сладких рецептов, не только в блинах. Вы можете использовать купленное в магазине или даже домашнее овсяное молоко для более экономичного варианта.

Зачем использовать овсяное молоко

• Безмолочное . Овсяное молоко не содержит молочных продуктов и поэтому подходит для людей, которые не могут или не хотят употреблять молочные продукты.
• Без гаек. Идеально подходит для людей с аллергией на орехи.
• Без сои .
• С пониженным содержанием жира. В отличие от обычного коровьего молока или других заменителей молока, таких как кокосовое молоко, овсяное молоко содержит гораздо меньше жира.
• Это супер универсальный .

Ингредиенты и примечания по замене

• Мука: Мы использовали обычную белую универсальную муку. Не стесняйтесь использовать цельнозерновую муку или смесь безглютеновой муки , чтобы приготовить блины на овсяном молоке без глютена.
• Овсяное молоко: Для приготовления безмолочных блинов в этом рецепте вместо обычного коровьего молока используется неподслащенное овсяное молоко. Хотя лично я предпочитаю этот рецепт с овсяным молоком, он работает и с другими видами молока, такими как соевое молоко или миндальное молоко.
• Яйцо: Этот рецепт требует 1 яйца. Его можно заменить 1 льняным яйцом, чтобы приготовить веганские блины на овсяном молоке.
• Кленовый сироп: Работает как дополнительный подсластитель в этом рецепте и придает дополнительный вкус. Можно заменить медом, сиропом агавы или любым другим подсластителем на выбор.
• Оливковое масло: Добавляет приятную дополнительную текстуру и вкус. Мы использовали оливковое масло как здоровую альтернативу сливочному маслу, которое часто добавляют в традиционные американские рецепты блинов. Не волнуйтесь, вкус оливкового масла будет незаметен. Можно заменить другими растительными маслами, такими как кокосовое масло, подсолнечное масло или растопленное веганское масло.
• Разрыхлитель: Разрыхлитель, помогающий создать пушистую текстуру.
• Соль: Соль необязательна, но помогает усилить вкус.

Количество см. в карточке рецепта.

Как приготовить блины на овсяном молоке

Этот рецепт блинов похож на классический рецепт блинов, который вы, возможно, знаете, но с полезными элементами. Там нет масла в комплекте, вместо него мы используем оливковое масло. Коровье молоко заменено овсяным молоком и обычным сахаром кленовым сиропом .

Шаг 1: Сухие ингредиенты. В большой миске смешайте муку , разрыхлитель и соль .

Сделайте лунку в центре для влажных ингредиентов.

Шаг 2: Влажные ингредиенты. Добавьте яйцо , кленовый сироп и оливковое масло в центр чаши.

Сначала начните смешивать три ингредиента с помощью венчика.

Добавьте овсяное молоко и перемешайте лопаткой до получения однородного теста .

Накройте миску кухонным полотенцем и отложите до отдых около 10 мин. Вы можете пропустить этот шаг, если вы уже голодны и торопитесь 😉

ШАГ 3: Приготовьте блинчики. Нагрейте немного оливкового масла в большой сковороде на среднем огне. Отмерьте примерно ⅓ стакана теста для блинов и вылейте его на сковороду. Дайте готовить в течение примерно 2 минут, пока вы не увидите образование маленьких дырочек (лопнувших пузырьков).

Переверните лопаткой и готовьте с другой стороны еще минуту или около того. Добавьте понравившееся начинки и сразу наслаждайтесь или положите их на противень, застеленный пергаментной бумагой, и поставьте в духовку при температуре 200°F (100°C).

Советы по приготовлению идеальных блинов

• Температура: Правильная температура является ключом к равномерному приготовлению блинов. Вы можете заметить, что первый блин обычно получается менее совершенным, потому что сковорода часто не так хорошо прогревается по всей своей поверхности. В зависимости от вашей сковороды и духовки, температура должна быть от средне-низкой до средней.
• Не перемешайте: Совершенно нормально, если в тесте останутся небольшие комочки. Нет необходимости энергично перемешивать, так как это может привести к жевательным, резиновым блинам, а не воздушным.
• Одинаковые размеры: Используя мерную чашку, чтобы зачерпнуть тесто для блинов, вы убедитесь, что у вас получатся блины одинакового размера, которые не будут слишком большими или слишком маленькими.
• Дать отдохнуть: Дать тесту отдохнуть 10 минут, так как оно станет немного гуще.
• Не переворачивайте слишком рано:  Нет необходимости переворачивать, как только вы видите, что один или два пузыря формируются. Подождите, пока вы не увидите много пузырьков, которые на самом деле лопнули и оставили дырку (см. фото выше). В противном случае блин может быть недостаточно твердым и не пропечься.

Дополнительные добавки

• Экстракт ванили: Добавьте ¼ чайной ложки ванильного экстракта для получения восхитительного тонкого ванильного аромата.
• Какао-порошок: Превратите эти оладьи в шоколадно-овсяные оладьи, добавив в смесь для блинов 1 чайную ложку какао-порошка.
• Шоколадная стружка: Если какао-порошка недостаточно, вы можете добавить немного (веганской) шоколадной крошки.
• Корица: Не стесняйтесь добавлять ½ чайной ложки корицы для придания теплого вкуса.

Идеи для начинки

• Свежие фрукты: Восхитительный вкус в качестве дополнения и обязательный элемент в качестве начинки. Свежие ягоды, такие как клубника, малина или свежая черника, ломтики банана или ломтики яблока — все это может стать отличной начинкой для блинов. Просто выберите ваши любимые виды фруктов!
• Орехи: Такие, как миндаль, пекан или грецкие орехи. Жареный или простой — оба вкусны.
• Сухофрукты: Такие, как финики, клюква или сушеные ягоды годжи, также прекрасно подходят в качестве начинки и придают дополнительную естественную сладость и клетчатку.
• Карамельный соус: Попробуйте наш карамельный соус с арахисовым маслом в качестве начинки!
• Веганские взбитые сливки: или украсьте веганскими взбитыми сливками.
• Йогурт: Простой греческий йогурт имеет восхитительный вкус в качестве начинки, особенно в сочетании со свежими фруктами!
• Кленовый сироп: Сами блины слегка подслащены, потому что я люблю добавлять кленовый сироп при подаче.

Варианты сервировки

• Горячие напитки: Некоторые из моих любимых рецептов уютных напитков, с которыми можно сочетать эти оладьи на овсяном молоке: маття латте, горячий шоколад, кофе с арахисовым маслом или тыквенный латте со специями.
• Холодные напитки: В качестве вариации холодного кофе попробуйте Iced Caramel Macchiato или French Press Cold Brew. ИЛИ это Decaf Cold Brew для версии без кофеина.

Хранение

Храните оставшиеся блины в герметичном контейнере в холодильнике и разогревайте в микроволновой печи на тарелке, пригодной для использования в микроволновой печи. Кроме того, вы можете разогреть их в духовке при температуре 200 ° F (100 ° C).

Часто задаваемые вопросы

Почему мои блины не пышные?

Возможно, вы перемешали тесто или оно было слишком жидким. Вы можете попробовать добавить немного дополнительной муки и посмотреть, будет ли это иметь значение.

Могу ли я сделать эти блины на овсяном молоке веганскими?

Для веганского варианта этого рецепта вы можете заменить яйцо 1 льняным яйцом.
Смешайте 1 столовую ложку молотых льняных семян (важно, чтобы они были измельченными) с 4 столовыми ложками воды. Оставьте на 10 минут — это позволит смеси загустеть.

Полезно ли овсяное молоко?

Коммерческое овсяное молоко часто обогащают витаминами и минералами, такими как кальций, железо, витамины группы В, а также витамин А и витамин D. Таким образом, при обогащении оно становится богатым источником питательных веществ. Однако оно содержит меньше белка, чем соевое молоко и коровье молоко. Кроме того, имейте в виду, что вы не будете иметь эти питательные преимущества в домашнем овсяном молоке.

Другие рецепты блинов

Если вы пробовали этот или любой другой рецепт в блоге, дайте мне знать, как он вам понравился  , оставив комментарий/оценку  ниже! Зарегистрируйтесь для WSK Newsletter и получите самые новые рецепты, доставленные вправо на ваш почтовый ящик

📖 Рецепт

• 1 ¼ Cup Flour *See Note
• 8 3 3poon Beeas. ¼ чайной ложки соли
• 1 яйцо
• 1 столовая ложка оливкового масла *или другого масла с нейтральным вкусом на выбор
• 2 столовые ложки кленового сиропа
• 1 чашка + 1 столовая ложка овсяного молока

• Начните с взбивания муки 0 соли и

  9 разрыхлителя

  9 в большой миске.

  1 ¼ стакана муки, ¼ чайной ложки соли, 3 чайных ложки разрыхлителя

• Сделайте углубление в центре и добавьте яйцо, оливковое масло и кленовый сироп . Продолжайте взбивать, пока они не объединятся.

  1 яйцо, 1 столовая ложка оливкового масла, 2 столовые ложки кленового сиропа

• Добавьте овсяного молока и снова перемешайте, пока не образуется однородное тесто (но не перемешайте).

  1 чашка + 1 столовая ложка овсяного молока

• Нагрейте немного оливкового масла в антипригарной сковороде или сковороде на среднем огне.

• Ложкой положите ⅓ стакана теста и дайте готовить около 2 минут, пока не появится много пузырьков.

• Переверните лопаткой и готовьте еще минуту или около того.

• Добавьте свои любимые начинки (см. выше некоторые идеи) и наслаждайтесь!

Пссс… Вы можете найти подробные пошаговые фотографии прямо над этой карточкой с рецептами

Преимущества грудного вскармливания



Не секрет, что питание очень важно для роста и развития ребёнка. С самого  рождения малыша одно из основных забот родителей — кормление. Как накормить маленького человечка, пока не способного справиться с этим самостоятельно?

Современной медициной разработаны определённые правила, которые необходимо соблюдать, чтобы организм ребёнка хорошо развивался. Эти правила касаются количества и качества питания, содержания в нём витаминов, воды, минеральных солей, количества калорий, которые он должен получать, чтобы нормально расти и быть здоровым.

Грудное молоко — идеальная пища для малыша первого года жизни. Ведь это естественный продукт, созданный самой природой. Оно оптимально по своему составу. Лучше любого другого продукта на основе коровьего козьего молока подходит для вскармливания младенца. Белки, жиры, минеральные вещества и витамины усваиваются лучше всего при кормлении грудным молоком. Основу грудного молока составляют особые сывороточные белки. Они отличаются высокой биологической ценностью, легко перевариваются и всасываются.

Белки содержат все незаменимые аминокислоты, в частности, таурин и цистеин, необходимые для полноценного развития малыша. Собственные белки грудного молока не вызывают аллергических реакций у ребёнка, что нередко мы видим при использовании искусственных смесей на основе коровьего молока.

Жиры грудного молока содержат большое количество полезных жирных ферментами кишечника. Молоко само содержит фермент липазу — фермент, который обеспечивает переваривание жиров. Именно липаза обеспечивает мягкий стул, защиту от запоров и колик.

Углеводы в грудном молоке представлены лактозой (молочным сахаром). Именно она обеспечивает оптимальную для младенцев кислотную среду в кишечнике и препятствует росту в нём патогенных микроорганизмов.

Энергетическая ценность грудного молока полностью удовлетворяет потребность новорожденного в энергии. Грудное молоко содержит ферменты, гормоны и другие, биологически активные вещества, которые исключительно важны для роста и развития младенца. Грудное молоко имеет уникальный состав иммунных факторов (секреторный иммуноглобулин » А» лактоферрин лизоцим), благодаря им женское молоко обладает мощным антиинфекционным свойством.

Иммунная защита молока индивидуальна для каждого малыша, с молоком матери ребёнку передаётся большинство защитных антител от многих болезнетворных бактерий и вирусов.

Грудное молоко защищает ребёнка в летнее время при повышенной опасности кишечных инфекций, а в зимнее — при высокой угрозе вирусных заболеваний.

Грудное вскармливание формирует правильный прикус, снижает частоту стоматологических проблем в раннем детском возрасте, уменьшает частоту кариеса.

Вскармливание грудным молоком обеспечивает тесный эмоциональный и психологический контакт с мамой. И, наконец, грудное молоко не надо готовить, оно стерильно и обладает необходимой температурой.

Есть преимущество и для организма мамы. Среди них — способность после родового восстановления матки, уменьшение риска заболеваний раком яичников и молочной железы. Редко, но бывают случаи, когда грудное вскармливание противопоказано для мамы или новорожденного. Это тяжёлое заболевания ребёнка, при которых нарушен акт сосания, серьёзные нарушения обмена веществ (лактозная недостаточность, галактоземия и другие), тяжёлые соматические и инфекционные заболевания мамы, в частности ВИЧ — инфекция, приём ряда лекарственных препаратов. В этих случаях педиатры совместно с акушер — гинекологами решают вопрос о возможности грудного вскармливания, взвешивая все факторы риска, как для младенца, так и для матери.        

Дорогие мамы, позаботьтесь о своем здоровье и здоровье малыша с первых дней рождения!

Неделя грудного вскармливания

«… во время минут любви у груди матери ребенок испытывает настоящее счастье.

Это полная релаксация, это рассвет всех физиологических процессов,
связанных с ростом и созреванием. Когда ребенок находится рядом с мамой, когда он накормлен ее молоком, вот здесь он интенсивнейшим образом растет и развивается.»

И.М. Воронцов, советский, российский педиатр, д.м.н., проф.

Вопросы поддержки грудного вскармливания обоснованно находятся в числе приоритетных в педиатрической науке и практике. Положение о безусловном преимуществе грудного вскармливания для здоровья ребенка не подвергается сомнению. Общеизвестна роль грудного вскармливания как полноценного питания, легко усваиваемого организмом младенца.

Грудное вскармливание надежно защищает от желудочно-кишечных и респираторных инфекций, пневмонии. Это пример краткосрочного эффекта. Но грудное вскармливание обеспечивает ребенку и долгосрочную защиту, формируя таким образом основу будущего здоровья. Доказана протективная роль в возникновении ожирения, аллергических заболеваний, диабета, сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний в более старшем возрасте. Научно обоснованы данные о позитивном влиянии грудного молока на гармоничный рост и хорошее интеллектуальное развитие. Оно способствует динамичному психо-эмоциональному развитию и формированию положительных нравственных черт ребенка, трогательным и нежным отношения матери и ребенка.
Все эти особенности грудного молока обусловлены эволюционным феноменом грудного вскармливания – сохранением баланса между возможностями организма матери обеспечить ребенка полным набором нутриентов и способностью организма ребенка максимально полно и эффективно эти нутриенты усвоить. Но ученые, изучая грудное молоко, его роль для здоровья младенцев и матерей, их развития и благополучии в будущем, уже давно отошли от понятия энергетический субстрат.
Компоненты грудного молока, которые невозможно воспроизвести в условиях промышленного производства:
более 200 олигосахаридов;
более 40 ферментов;
1800 микро-РНК, регулирующих экспрессию генов;
миллионы живых клеток;
более 1400 белков
Одним из наиболее частых изменений состава грудного молока является изменение состава молока в процессе лактации, так называемое переднее и заднее молоко. Переднее молоко содержит больше углеводов, заднее более богато жиром. Как показали исследования, различия в составе передних и задних порций молока обусловлены не только разным содержанием макронутриентов, но и содержанием в них гормонов, в частности лептина и грелина, регулирующих аппетит младенца.
Возможно, именно благодаря этим гормонам и происходит регуляция аппетита ребенка в процессе кормления грудью. Никакой заменитель грудного молока не способен обеспечить подобный эффект.
Питание и сон – основные составляющие режима дня ребенка первых месяцев жизни. Грудное молоко помогает ребенку формировать правильные циркадные ритмы сна и бодрствования. Основным гормоном, регулирующим сон младенца, является мелатонин, циркадные ритмы которого у ребенка первых 3 месяцев жизни еще не установлены. И именно грудное молоко это компенсирует, поскольку в своем составе содержит готовый мелатонин. Интересен тот факт, что именно в ночное время его концентрация в грудном молоке повышается. Помимо мелатонина в грудном молоке содержится и аминокислота триптофан, являющаяся предшественником мелатонина, и максимум концентрации которого приходится на ночное время. Попытки обогащать заменители грудного молока некоторыми аминокислотами несут в себе серьезные риски, связанные с избыточной продукцией инсулина и инсулиноподобного фактора роста, создающих риск ожирения в более старшем возрасте.
Практика показывает, что грудное вскармливание способствует формированию тесной эмоциональной связи между мамой и ребенком. Научные данные подтверждают этот факт, выделяя важную роль самого грудного молока, а именно гормона кортизола, находящегося в грудном молоке. Содержание этого гормона определяет негативное поведение ребенка («капризный ребенок»). В этой же связи находится и стрессовое, тревожное состояние мамы. Все это диктует необходимость ограждения кормящей женщины от возможных стрессовых ситуаций.
Сейчас в научной и даже популярной литературе много сообщается о роли кишечной микробиоты в формировании здоровья ребенка, его иммунитета и даже поведения ребенка. В частности, кишечной микробиоте отводится роль в системе коммуникации «кишечник-мозг», когда химические сигналы, продуцируемые различными представителями кишечной микробиоты (короткоцепочные жирные кислоты, нейротрансмиттеры и др. ) оказывают непосредственное влияние на развитие и функционирнование ЦНС ребенка.
В настоящее время описано наличие около 200 олигосахаридов в грудном молоке, и состав их уникален в каждой диаде «мать-ребенок». Предполагается, что именно уникальность олигосахаридов грудного молока у каждой женщины предопределяет состав кишечной микробиоты у ребенка, и может предопределять особенности его поведения не только в младенческом, но и старшем возрасте.
Грудное молоко признано новым не инвазивным источником стволовых клеток, что открывает возможность их применения в биоинженерии и регенеративной медицине.
Молоко матери всегда соответствует потребностям ребенка! При ухудшении питания матери концентрация питательных веществ в молоке и объем молока остается неизменным, питательные вещества для синтеза молока поступают из депо и тканей организма матери.
Доказано наличие активного плацентарного транспорта питательных веществ в пренатальной диаде «мать-ребенок», в постнатальной диаде «мать-ребенок» также существует активный лактационный транспорт питательных веществ в грудное молоко. Все это обеспечивает рост и развитие плода и младенца. Как известно, с четвертого месяца жизни младенца отмечается замедление темпов роста ребенка, что связано со снижением белка в грудном молоке. С этим физиологическим феноменом во многом связана и защитная роль грудного вскармливания относительно риска развития ожирения у ребенка старшего возраста (так называемый долгосрочный защитный эффект грудного молока). В защите ребенка от ожирения играют роль и другие компоненты грудного молока, например, многочисленные гормоны. Дети на искусственном вскармливании по причине более высокого содержания белка в заменителях грудного молока отличаются более высокими темпами роста на первом году и риском развития ожирения в старшем возрасте.
Обратимся еще к одну свойству грудного молока – содержанию в нем микро-РНК, регулирующих экспрессию генов. Что это такое и какова роль этого явления в жизнедеятельности организма?
Экспрессия генов – считывание генетической информации с гена и превращение её в физически действующий продукт РНК или белок. Мишенями микроРНК является от 3-до 60% белок кодирующих генов человека. Грудное вскармливание через физиологическую передачу микро-РНК (их в грудном молоке1800) обеспечивает сигналы для адекватного эпигенетического программирования новорожденного: метаболизма, иммуногенеза, адипогенеза, миогенеза остеогенеза, эпидермогенеза. Гены активируются и ингибируются под влиянием нутриентов вплоть до полного выключения.
Нутриенты ГМ через модификацию экспрессии генов вызывают изменение здоровья человека. Вмешательство в период «окна возможностей» влияет на состояние здоровья в долгосрочной перспективе. Окном возможностей, таким образом, является период грудного вскармливания. Периодом уязвимости является период развития и роста ребенка. Недостаточное внутриутробное питание изменяет строение, функции и метаболизм организма, что приводит к развитию хронических болезней в последующей жизни, равно как и нерациональное питание на первом году жизни, отказ от грудного вскармливания. Использование заменителей грудного молока, содержащих незначительное количество коровьей микро-РНК, не оказывающей влияния на постнатальное эпигенетическое программирование человека, формирует высокий риск болезней цивилизации. Грудное молоко обеспечивает физиологическую передачу микроРНК, оптимальное эпигенетическое программирование под контролем генома лактации человека и низкий риск болезней цивилизации.
На сегодняшний день экспертное сообщество уверено, что программирование здоровья напрямую связано с грудным вскармливанием. Уже в течение нескольких лет работает «Программа 1000 первых дней». Это совокупность дней беременности и двух первых лет жизни ребенка, которые имеют основное значение в программировании будущего здоровья и продолжительности жизни человека.
Наука развивается, расширяются исследовательские возможности, доказательная база, но незыблемыми являются рекомендации КОРМИТЬ ГРУДЬЮ наших младенцев.

Литература:
1. Украинцев С.Е., Самаль Т.Н. Грудное молоко, каким мы его не знали: хронобиология грудного молока. Вопросы современной педиатрии.2018; 17(2): 148-151. doi: 10.15690/vsp.v17i2.1881
2. Д.м.н.,проф. Чумакова Г.Н. Грудное молоко — фактор развития и линия судьбы. Межрегиональная междисциплинарная научно-практическая конференция, Волгоград. 2018. Северный государственный медицинский университет (Архангельск) Кафедра неонатологии и перинатологии. Архангельская областная клиническая больница. Перинатальный центр.
3. Клиническое руководство ВОЗ/ЮНИСЕФ, посвященное инициативе «Больница, доброжелательная к ребенку». Американская медицинская ассоциация. 2018
4. Захарова И.Н. и др. Грудное молоко – первый шаг к программированию здоровья в течение последующей жизни. ФГБОУДПО «Российская  медицинская академия непрерывного профессионального образования» МЗ России, г. Москва.

Различные стадии состава грудного молока

01 января 1 января 2019 г.

админ2022-09-01T17:03:49+05:30

К
администратор

Время чтения: 2 минуты

Грудное молоко является основным источником питательных веществ для ребенка. Организм женщины начинает готовиться к созданию новой пищи для своего ребенка во время беременности. С 4-й недели беременности начинают формироваться клетки, вырабатывающие молоко, называемые лактоцитами. Вы можете начать замечать, что ваша грудь растет во время беременности, но количество молока, которое вы производите, зависит от тканей, вырабатывающих молоко. Цикл производства молока начинается только после рождения ребенка.

Материнское молоко обеспечивает всеми необходимыми питательными веществами, такими как белки, минералы и жиры, а также водой, необходимой для обезвоживания ребенка. Грудное молоко – это не обычная еда, это живое «жидкое золото».

Давайте разберемся в стадиях грудного молока,

Молозиво – первая стадия молока

Молозиво появляется во время беременности и сохраняется в течение нескольких дней после рождения ребенка. Это желтоватое липкое молоко более густое и очень важно для защиты вашего ребенка. Молозиво очень легко усваивается.

Молозиво содержит те же питательные вещества, что и молоко более поздних стадий, однако количество этих ингредиентов различается, и оно подобрано таким образом, чтобы соответствовать потребностям новорожденного.

Молозиво первого молока имеет высокое содержание антител и лейкоцитов. Он защищает вашего ребенка от инфекций и очень важен для пищеварительной системы.

Через два-четыре дня молозиво заменяется переходным молоком.

Переходное молоко – Второй этап молока

Переходное молоко заменяет молозиво. Он кремообразный и имеет высокий уровень белков, витаминов, жиров и лактозы. Цвет молока медленно меняется с желтого на белый. По мере того, как грудь начинает стимулировать, вы можете чувствовать себя более полной, упругой и немного дискомфортной. Регулярное кормление может облегчить любой дискомфорт на этом этапе.

Зрелое молоко — третья стадия молока

Через несколько недель ваше молоко становится зрелым. Он светлее по цвету и остается стабильным. Но состав вашего грудного молока все еще может меняться изо дня в день и от корма к корму.

Например, если вы или ваш ребенок плохо себя чувствуете, ваше тело будет вырабатывать антибиотики, которые помогут бороться с болезнью. По мере роста ребенка состав молока меняется в соответствии с ростом ребенка.

Переднее молоко – Молоко, которое течет в начале кормления, является передним молоком. Он водянистый и утоляет детскую жажду.

Заднее молоко — Молоко, которое течет, когда ваша грудь опорожняется, является задним молоком. В нем больше жира, калорий и он утоляет голод ребенка.

С передним или задним молоком ваш ребенок получит основные питательные вещества, необходимые для роста.

Зрелого молока хватит до тех пор, пока вы не отлучите ребенка от груди. По мере того, как ваш ребенок становится старше и знакомится с твердой пищей и жидкостями, питательные вещества и количество вырабатываемого молока меняются.

IPA рекомендует не менее 6 месяцев и может увеличиваться до 2 лет. Чем дольше мать кормит ребенка грудным молоком, тем больше пользы для здоровья матери и ребенка.

Ничто не заменит грудное молоко, вы оба сможете наслаждаться преимуществами грудного вскармливания в течение многих месяцев.

Релактация — Возобновление грудного вскармливания — HSE.ie

Многим матерям не удается наладить грудное вскармливание из-за таких трудностей, как:

• отсутствие доступа к точной информации
• отсутствие поддержки
• медицинские причины

Если вы хотите попробовать грудное вскармливание опять же, вы можете получить поддержку.

Где найти поддержку

Начните с поиска консультанта по грудному вскармливанию, который поможет вам начать кормить грудью. Ваша медсестра общественного здравоохранения может помочь вам или может направить вас к нужному человеку.

Вы также можете получить поддержку, присоединившись к группе поддержки грудного вскармливания. Поговорите с тамошними людьми о причине, по которой вы прекратили или не начали кормить грудью, и узнайте, могут ли они дать вам совет.

Найдите местную группу поддержки грудного вскармливания

Производство молока

Выработка молока зависит от ряда факторов, в том числе:

• возраста вашего ребенка и готовности к грудному вскармливанию
• частоты грудного вскармливания и сцеживания молока
• были ли вы беременны и как давно

Это также зависит от состояния здоровья , такие как:

• медицинские состояния — например, проблемы с щитовидной железой или диабет
• любые повреждения груди, молочных желез или сосков — например, операции, ожоги или другие травмы
• любое повреждение гипофиза в головном мозге (эта железа вырабатывает гормоны, необходимые для грудного вскармливания)
• бесплодие

Практическая и эмоциональная поддержка также важна для выработки молока.

Как происходит лактация

Во время беременности клетки молочной железы и молочные протоки увеличиваются и размножаются.

Ваше первое грудное молоко (молозиво) вырабатывается на поздних сроках беременности. Это малообъемное молоко с высоким содержанием белка и антител.

После родов у вас вырабатывается молоко. Он выделяется в ответ на сосание ребенка. В этом также помогают гормоны пролактин и окситоцин.

Релактация стимулирует молочные железы к повторной выработке молока. Это если вы раньше кормили грудью, но оставили пробел.

Также можно кормить грудью, если вы никогда не рожали. Если вы никогда раньше не рожали, этот процесс называется индуцированной лактацией. Например, вы можете кормить грудью приемного ребенка. Или у вас может быть ребенок от однополых отношений, и вы хотите кормить своего новорожденного.

Как вызвать лактацию

Можно успешно вызвать лактацию и увеличить количество молока.

Может пройти от нескольких дней до нескольких недель, прежде чем вы сможете произвести несколько капель молока.

Для стимуляции лактации:

• используйте ручное сцеживание или молокоотсос
• прикладывайте ребенка к груди, чтобы сосать его при каждом кормлении и для удобства между кормлениями как можно чаще
• держите ребенка близко к груди, когда кормление из бутылочки и используйте соску для бутылочек с медленным потоком

Планирование и поддержка могут облегчить индуцированную лактацию. Обратитесь к специалисту по грудному вскармливанию как можно раньше.

Использование докорма

Вы также можете носить докорм, чтобы стимулировать лактацию. Это способ давать ребенку смесь или сцеженное грудное молоко, когда он сосет грудь.

Докорм состоит из:

• контейнера для молока
• трубки, которая подает молоко из контейнера к соску

Когда ребенок сосет грудь, молоко по трубке попадает ему в рот. В то же время он стимулирует вашу грудь и удаляет молоко, которое вы произвели.

Прием лекарств

Определенные гормональные, травяные и диетические методы лечения также могут стимулировать выработку молока.

Если вы усыновляете ребенка, вы можете вызвать лактацию с помощью оральных контрацептивов. Поговорите со специалистом по грудному вскармливанию или вашим семейным врачом для получения дополнительной информации.

Обучение грудному вскармливанию

Грудное вскармливание может стать совершенно новым опытом для вашего ребенка. Они могут привыкнуть к этому быстро или им потребуется время и терпение, чтобы привыкнуть к этому новому способу кормления.

Грудное вскармливание может быть новым опытом и для вас, поэтому прочитайте о том, как правильно начать грудное вскармливание.

Близкий контакт

Предложите ребенку много тесного контакта, чтобы помочь ребенку ассоциировать тесный контакт с комфортом. Контакт кожа к коже очень важен.

Попробуйте покормить ребенка грудью:

• до того, как он слишком голоден
• когда он хочет спать — это может помочь ему инстинктивно реагировать на ощущение, что его держат у груди
• вместо того, чтобы использовать пустышку, когда вашему ребенку нужно успокоить сосание

Прикорм при грудном вскармливании

Сначала вам нужно будет дополнить грудное вскармливание. Это означает давать ребенку другое молоко, пока вы работаете над увеличением выработки молока. Вы можете сделать это со смесью или любым сцеженным грудным молоком, которое у вас есть.

Внимательно следуйте инструкциям по приготовлению детской смеси.

Если у вас есть сцеженное грудное молоко, дайте его в первую очередь, прежде чем давать ребенку любую детскую смесь. Не смешивайте их вместе.

Типы молочных смесей

Контроль прибавки в весе

Проверьте прибавку в весе вашего ребенка. Следите за их мокрыми и грязными подгузниками, чтобы убедиться, что они получают достаточно молока.

Как узнать, получает ли ваш новорожденный достаточно грудного молока

Часто кормить грудью

Возможно, потребуется некоторое терпение, чтобы ребенок мог эффективно сосать грудь.

Морковный сок с молоком польза

Морковный сок – бальзам обладающий полезными питательными свойствами, да еще и вдобавок очень вкусный. Содержит бета-каротин, витамины A, B, C, D, E и K, минералы, такие как кальций, фосфор и калий. Как видим нектар безусловный помощник в оздоровлении.

Потребляя морковный сок, вы обеспечиваете лучший уход за кожей, волосами, и ногтями. Приводите в норму расстроенное состояние печени. И многое другое. Вот почему морковный сок, если его приготовить в домашних условиях, отлично поддерживает активность на протяжении всего дня не сопровождающуюся утомлением.

Морковь – универсальный овощ. Вы можете потреблять её несколькими способами – в сыром, в тушеном и выжатом виде. Морковь являются отличным источникам важных витаминов, клетчатки и других питательных веществ.

К сожалению не всегда есть время пережевывать сочную морковь, особенно когда у вас нет времени, чтобы расслабиться или поесть.

Именно в этот момент выручит и поможет морковный сок. Сок – это простой способ получить вкусные и полезные микроэлементы из твердой моркови. Большое количество научных данных подтверждает, что регулярное употребление морковного сока приносит огромную пользу организму. Мы обсудим все это подробно в этом посте.

Что делает морковный сок таким полезным? Потребление морковного сока повышает антиоксидантный статус вашего организма. Это свойство делает морковный сок лучшим из самых полезных продуктов на вашем столе.

Прием морковного сока связывают с уменьшением окислительного стресса и воспалением. В исследовании мужчины, которые регулярно употребляли морковный сок, имели самые низкие показатели сердечных заболеваний.

Морковный сок также является одним из самых популярных безалкогольных напитков во многих странах. Он очень хорошо работает при смешивании с другими фруктовыми или овощными соками. Наверное самая известная смесь — морковь и яблоко.

Здоровые и полезные питательные вещества, которые мы получаем из морковного сока, стали причиной его невероятного совершенства. Один из них стоит на пьедестале почета — это бета-каротин, источник витамина А с потрясающими преимуществами полезных свойств.

Морковный Сок также является богатым источником калия, витамина С и фолата. Прежде чем мы перейдем к полному питательному составу сока, давайте посмотрим, что наука говорит о морковном соке.

Морковный сок — польза и преимущества для здоровья

Мощнейший антиоксидант, который можно обнаружить в морковном соке известен как Бета-каротин. Он помогает бороться с раком и сердечными осложнениями. Пищевое волокно в соке может снизить уровень глюкозы в крови и поможет в борьбе за потерю веса. Другие важные питательные вещества в напитке укрепляют иммунитет и здоровье кожи.

Польза морковного сока подтверждена многочисленными исследованиями. Ежедневный стакан сока не наносит вреда ни взрослым, ни детям. Для рационального извлечения выгоды, остается узнать, на что влияет ценный эликсир.

1. Помогает бороться с раком

Морковный сок может предотвратить связанное с раком повреждение ДНК у людей. Это было обнаружено у заядлых курильщиков, чьи профили ДНК улучшились после добавления в рацион морковного сока.

Морковный сок содержит несколько антиоксидантов, в том числе витамин С, которые помогают бороться с раком. Потребление морковного сока свежим в тот же день, когда его выжали из овоща, дает наилучший эффект.

Морковный сок предупреждает развитие рака молочной железы у женщин. Систематическое потребление морковного сока увеличивает плазменные каротиноиды. Это уменьшает окислительный стресс у женщин, ранее лечившихся от рака молочной железы. Каротиноиды также связаны с общим уменьшением заболеваемости женщин раком молочной железы.

Исследования давно связали высокое потребление моркови с уменьшенным риском развития рака уротелия. Полезный защитный эффект моркови можно отнести к высокому содержанию каротиноидов. Эти соединения борются с окислительным стрессом и также выступают как противораковые агенты.

Высокое потребление каротиноидов может снизить риск рака мочевого пузыря. То же самое относится и к бета-каротину, который в изобилии присутствует в морковном соке.

2. Способствует здоровью сердца

Потребление фруктовых и овощных соков, как правило, может снизить риск сердечных заболеваний. Если выпивать 400 гр свежевыжетого морковного сока ежедневно, то можно подавить окислительное расщепление липидов, тем самым снижая риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Морковный сок и другие соки из овощей, в целом содержат полифенолы и нитраты. Это еще одни биологически активные компоненты, которые борются с высоким кровяным давлением.

Выделенный бета-каротин, так и сок пурпурной моркови запускают процесс оздоровления эндотелиальной дисфункции (исправляет нарушение работы клеток кровеносных сосудов). Этот эффект был также связан с антоцианинами в соке.

Сок из моркови может снизить уровень холестерина. Это достигается за счет снижения переваривания и поглощения липидов.

3. Морковный сок помогает при диабете

Морковный сок, ферментированный бактерией (Lactobacillus plantarum NCU110), выявил ослабление симптомов диабета 2 типа. Однако мы не знаем, насколько хорошо в этом отношении действует неферментированный морковный сок. Поэтому точных связей между морковным соком и диабетом не выявлено.

Волокно в морковном соке косвенно помогает в борьбе с диабетом (убедитесь, что вы не удаляете его во время приготовления сока). Морковное волокно заставляет чувствовать сытость и остановить вас от переедания. Таким образом, сок может помочь людям с диабетом предотвратить избыточное увеличение веса. Кроме того, волокно в моркови регулирует уровень сахара в крови.

4. Улучшает здоровье мозга

Бета-каротин в соке из морковки повышает познавательную способность и снижает риск возрастных проблем с памятью. Одной из лучших причин включить в продукт в рацион, является его способность бороться с окислительным стрессом, который может повредить клетки мозга.

В исследовании пострадавшие, подвергшиеся воздействию свинца при лечении бета-каротином, имели более низкий уровень окислительного стресса.

Окислительный стресс в мозге может ослабить нервную сигнальную способность. Бета-каротин в морковном соке может это предотвратить.

Калий в морковном соке снижает риск инсульта. Три четверти стакана морковного сока содержат 517 миллиграммов калия, что соответствует 14% суточной нормы питательных веществ.

5. Улучшает пищеварение

Клетчатка морковного сока, как и других фруктовых/овощных соков в целом могут способствовать нормализации и укреплению пищеварения. Морковный сок может быть хорошим вариантом решения проблемы для людей с запорами.

Калий в морковном соке также может помочь при диарее. Даже морковное пюре может хорошо справиться с неприятностью. Диарея – это состояние, при котором организм теряет большое количество жидкости через стул. Пополнение его продуктами, богатыми калием, такими как морковный сок, благоприятно сказывается на самочувствии.

Морковный сок содержит щелочные соединения, участвующие в лечении кислотного рефлюкса и гастроэзофагеальной рефлюксной болезни. ГЭРБ – воспаление стенок нижнего отдела пищевода.  Сок из моркови может быть одним из тех продуктов, которые не вызывают симптомы.

Щелочные кислоты моркови могут нейтрализовать избыток желудочной кислоты, которая в противном случае вызывает симптомы ГЭРБ.

Тем не менее, в этом отношении совсем мало исследований. Мы рекомендуем поговорить с врачом перед употреблением морковного сока для этой цели.

Употребление морковного сока может улучшить состояние печени, повышая уровень полезных жиров. Однако исследование в этом аспекте является предварительным, поскольку мы не знаем, насколько эффективен сок в снижении уровня триглицеридов.

6. Может быть полезным во время беременности

Морковный сок богат различными питательными веществами, которые необходимы для здоровой беременности. Прямых исследований со ссылкой на преимущества морковного сока во время беременности нет. Поэтому мы рекомендуем вам проконсультироваться с врачом.

7. Может способствовать потере веса

Клетчатка в морковном соке может помочь вам в потере веса. Исследования рекомендуют адекватное потребление клетчатки, чтобы похудеть. Клетчатка особенно полезна, когда стоит задача похудеть в области живота.

Морковный сок содержит мало калорий. Следовательно, это делает его удобным дополнением к диете потери веса.

8. Повышает иммунитет

Согласно исследованию, повышение концентрации каротиноидов в плазме может повысить иммунную систему организма.

Исследование, проведенное на здоровых мужчинах, было сфокусировано на том, как морковный сок может повысить концентрацию каротиноидов в плазме, тем самым повышая их иммунитет. В результате выявлено, дополнение продуктовой корзины с низким содержанием каротиноидов морковным соком имело положительное значение.

Благодаря своим иммуностимулирующим свойствам морковный сок может бороться с инфекциями. Эти свойства можно объяснить его бета-каротином, который в организме превращается в витамин А.

9. Улучшает зрение

Морковный сок содержит лютеин, мощный антиоксидант. Исследования связывают это с уменьшением риска дегенерации желтого пятна.

Каротиноиды в соке также защищают ганглиозные клетки сетчатки, предотвращая некоторые заболевания глаз.

Но будьте осторожны с избыточным потреблением морковного сока. Некоторые источники предполагают, что чрезмерное потребление моркови может напротив повредить зрение. Плохое ночное зрение связывают с избыточным потреблением витамина А и бета-каротина.

В день достаточно сока из одной или двух морковок, чтобы поддержать зрение в надлежащем порядке.

10. Способствует здоровью кожи

Бета-каротин в соке обладает целебными свойствами. Удаляет свободные радикалы и защищает ткани кожи. Соединение также обладает фотозащитными свойствами. Хрустящая морковка защищает нас от вредных солнечных лучей. Защитники все те же: бета-каротин, ликопен и витамин С.

Они встают на стражу нашего кожного покрова и помогают избежать опасных последствий воздействия ультрафиолета. Морковный сок предупреждает рак кожи и её преждевременное старение.

Каков питательный профиль морковного сока?

Морковный сок изобилует питательными веществами. Мы обсудили некоторые из них в предыдущих разделах. Давайте рассмотрим подробный профиль питания и пищевую ценность морковного сока.

Морковный сок – это питательный напиток. Таблица выше это подтверждает. Показатели еще раз подчеркивают важность наличия морковного сока в ежедневном питании. Но как его выжать из твердого корнеплода?

Как сделать морковный сок в домашних условиях

Приготовление морковного сока просто и быстро. Самый простой способ – воспользовоться соковыжималкой. К сожалению этот способ дает много отходов ценного продукта. Попробуйте лучше воспользоваться нашим советом. Вам понадобится одна-две морковки среднего размера.

• Вымойте и порежьте морковь и добавьте ее в блендер.
• Добавьте немного фильтрованной воды.
• Вы можете добавить еще несколько нарезанных овощей, если хотите.
• Смешайте на средней скорости, пока все ингредиенты не будут измельчены.
• Вы можете процедить сок в новый контейнер через сито.
• Морковный сок готов.

Хранить мякоть (волокно) лучше в холодильнике и использовать ее в других своих приготовлениях. С другой стороны, можно позволить остаться мякоти в напитке и питаться массой на подобие пюре. Можете использовать только морковь, не добавляя другие овощи.

Есть и другие способы включить морковный сок в свой рацион:

• Замените бульон в сливочных овощных супах морковным соком.
• Замените жидкости в выпечке морковным соком.

Используйте морковный сок вместо куриного бульона или простую воду в качестве кулинарной среды. Этот метод работает особенно хорошо, если вы готовите зерно. Морковный сок также способствует обезжиренной и острой заправке для салата.

• Добавляйте сок в другие фруктовые коктейли или нектары, чтобы улучшить их пользу.

Морковный сок исключительно богат витамином А. Верхний предел для витамина А составляет 10000 МЕ. Добавка выжатого корнеплода в соки различных составов повышает их ценность.

Прием предварительно сформированного (аптечного) витамина А, обычно в форме добавок, может быть вредным. Особенно если превысить рекомендуемую дозу.

В отличии от этого, не было обнаружено, что потребление морковного сока вызывает такие проблемы. Однако пожалуйста, проконсультируйтесь с врачом.

Все это заставляет морковный сок казаться абсолютным источником здоровья. Ну, или может быть близко к этому. Однако у него есть побочный эффект, которого вы должны опасаться.

Меры предосторожности употребления морковного сока

Токсичность Витамина А. Хотя эта токсичность чаще всего вызвана чрезмерным потреблением добавок, морковный сок также может быть виновником недуга. Речь идет о человеке, который принимал от 3 до 4 килограммов моркови в неделю. Мужчина сообщил о запорах и гиперкаротемии (безвредное пожелтение кожи), что указывало на токсичность витамина А.

Заключение

Морковный сок является одним из тех продуктов, которые ближе всего к эликсиру жизни. Это простой и легкий метод наполнить свою жизненную энергию. Пообещайте включить морковь в свой рацион.

Однако следует помнить о токсичности витамина А. Если вы уже принимаете добавки с витамином А, обратитесь к своему врачу. Вам может быть рекомендовано уменьшить дозировку.

В противном случае морковный сок – это мощный способ улучшить здоровье с помощью правильных питательных веществ. Пейте морковный сок каждый день и пожинайте плоды в долгосрочной перспективе. Расскажите нам о своем опыте, оставив комментарий в поле ниже.

Ответы эксперта на вопросы читателей

• — Можем ли мы пить морковный сок натощак?
• — Да, морковный сок можно пить натощак или первым делом с утра.

• — Безопасно ли пить морковный сок ежедневно?
• — Да, это безопасно.

Но будьте осторожны с дозировкой. Нужно всего 2-3 морковки в день. Кроме того, если вы принимаете добавки с витамином А, проконсультируйтесь с врачом, и уточните, можете ли вы также принимать морковный сок.

Каждая мама решает сама, когда начинать давать сок своему ребеночку, но педиатры рекомендуют вводить овощные и фруктовые соки не раньше 6-9 месяцев.

В морковном соке практически нет пользы, если не употребить его вместе с маслом. Жирорастворимый витамин А просто не сможет усвоится в организме без масляной добавки. Так что берем морковь, очищаем от ботвы и кожицы, тщательно ополаскиваем под струей холодной воды и измельчаем. Чтобы измельчить овощ, его необходимо пюрировать в блендере или просто натереть на мелкую терку. Морковное пюре после процеживаем через 2-3 слоя марли, добавляем каплю растительного или оливкового масла и даем сок ребенку.
Такой сок не подлежит хранению, так как не содержит консервантов, поэтому готовьте его на 1 раз, или выпивайте остатки самостоятельно.
Яблочный сок
Яблочный сок является наиболее безопасным, гипоаллергенным, а от того часто бывает первым в жизни малыша. Но, тем не менее, давать такой сок все равно следует постепенно: начинаем с пары капель в перерывах между кормлениями и заканчиваем, давая ребенку дневную норму сока с мякотью. 
Итак, для яблочного сока плоды необходимо очистить от кожицы и пропустить через соковыжималку, блендер, или хотя бы натереть на мелкой терке. Полученную кашицу следует отделить от мякоти, пропустив через 5-6 слоев марли.

Именно с овощных супов-пюре детские врачи рекомендуют начинать прикорм ребенку с 6 месяцев. Вводить овощи необходимо постепенно, по одному виду в несколько дней. Несколько простых рецептов приготовления овощных легких супчиков для детей.

Ингредиенты:

Приготовление
Овощи тщательно промываем, очищаем, мелко шинкуем и кладем в пароварку или небольшую эмалированную кастрюльку. Затем вливаем кипяченую воду и варим до полной готовности под крышкой. Далее овощи аккуратно достаем, протираем блендером и разводим овощным бульоном. После этого готовый супчик доводим до кипения, добавив по желанию немного сливочного или оливкового маслица. 

Ингредиенты:

Приготовление
В кипящую воду бросаем рыбное филе и варим его примерно 20 минут при закрытой крышке. А этим временем пока чистим овощи, промываем и нарезаем мелкими кубиками. По истечении нужного времени засыпаем их в кастрюлю и даем повариться еще 20 минут, периодически помешивая. Готовый суп взбиваем блендером и наливаем в тарелку.

Ингредиенты:

ПриготовлениеВ кастрюльку наливаем фильтрованную кипяченую воду, ставим на средний огонь и нагреваем до кипения.  Этим временем подготавливаем пока овощи: картофель очищаем от кожуры, нарезаем небольшими кубиками и бросаем в кипяток. Морковь чистим, рубим мелкими ломтиками или трем на терке. Бросаем ее тоже в кастрюлю, накрываем крышкой и варим все 5 минут.
Затем разделяем на небольшие соцветия цветную капусту. Кабачок очищаем от кожуры и шинкуем кубиками. Далее кладём в кастрюлю подготовленные овощи, добавляем зеленый горошек, солим немного и перемешиваем. Снова закрываем кастрюлю крышкой, варим ещё 10 минут на среднем огне, а потом взбиваем хорошенько блендером и разливаем супчик на овощном бульоне по детским тарелкам.

Для ребенка до года рекомендуют давать пюре из кабачков в чистом виде, а уже для деток постарше - с разными ингредиентами: маслом, сахаром, яйцом, зеленью, овощами, фруктами или крупой. Кабачок считается одним из самых полезных продуктов для детей, т.к. он легко усваивается и содержит большое количество витаминов, солей, железа и кальция.

Существует общие принципы приготовления овощного пюре из кабачков:

Пюре из кабачков с манной крупой
Ингредиенты:

Если у ребенка есть аллергия, то молоко заменяется водой, манка - рисовой мукой, сахар - фруктозой.
Приготовление
Очищенный и вымоченный кабачок мелко порезать кубиками. Смешать молоко с желтком, сахаром и манкой. Залить этим кабачки. В пароварке установить режим «варка на пару» и поставить на 20 минут.  Или залитые кабачки варить, постоянно помешивая, на медленном огне. Блендером измельчить готовую смесь. Перед подачей в тарелку добавить сливочного масла.
Пюре из кабачков с яблоком
Ингредиенты:

Приготовление
Очищенные кабачок и яблоко нарезать кубиками, удалив из них сердцевины. Овощи варить по отдельности (как варить пюре из кабачков упоминалось ранее). Вареные овощи соединить и перетереть. Поставить на огонь и довести до кипения. Затем добавить по вкусу сахара и остудить.
Приготовленные по таким рецептам пюре из кабачков для ребенка обязательно ему понравятся.

Картофельное пюре для грудничка должно получиться без комочков, пышным, очень нежным и не густым. Подается теплым.

Картофельное пюре с зеленью:
Ингредиенты:

Приготовление
Подготовленную картофелину нарезать кубиками. Положить их в кастрюлю с кипятком и накрыть крышкой, варить 10 минут на слабом огне. Потом туда же добавить порезанную зелень или капусту и варить, пока все овощи не станут мягкими, еще 5-10 минут. Затем слить воду и измельчить овощи блендером или протереть через сито, при этом добавляя молоко, до образования пюре нужной консистенции.
Обязательно надо помнить, что начинают знакомить ребенка с картофелем с чайной ложечки, для проверки есть у малыша аллергия на него.  Если не проявилась - можно увеличивать порцию. И каждый раз для грудничка мама должна готовить свежее пюре из картофеля, чтобы не навредить его здоровью.

Греча - одна из первых круп, вводимых в прикорм, благодаря тому, что это низкоаллергенный продукт с низким содержанием глютена. Особенно любима гречневая каша мамами малышей, находящихся на искусственном вскармливании: она не способствует запорам, к которым склонны искусственники. Греча богата кальцием, железом, фосфором, йодом, марганцем, витаминами групп В и РР. Гречневая крупа - источник белка, содержащего 18 незаменимых аминокислот.
Фирмы-производители детского питания предлагают широкий выбор специальных детских каш, в том числе и гречневой. Но вкусную и ароматную, а главное - полезную, детскую гречневую кашу не так уж сложно приготовить и из обычной крупы.

Вот самый простой рецепт гречневой каши .
Для приготовления каши для самых маленьких потребуются только собственно гречневая крупа (светлая, высшего сорта, высокой степени очистки) и вода, а также блендер или кофемолка. 

Каша по описанному здесь рецепту получается достаточно жидкой, ребенок может кушать ее из бутылочки со специальной соской для каш. Когда малыш научится есть ложкой, можно начинать добавлять густоты: на 100 мл воды класть 2 чайные ложки крупы и т.д.
С 7-8 месяцев не склонным к аллергии малышам в кашу можно добавлять нежирное коровье молоко, ближе к году - сахар и соль, а также сливочное масло. Для младших или склонных к аллергии детей, для улучшения вкуса гречки, можно добавить в готовую кашу фруктовое пюре.  Молочная гречневая каша для детей готовится по тому же рецепту, что описан выше, только вместо воды используется нежирное коровье молоко, разведенное водой в пропорции 1:1.
Рецепт гречневой каши для годовалых малышей
Гречневая каша для годовалого ребенка может быть приготовлена уже из неперемолотой крупы (при условии, конечно, что у вашего чада уже выросло достаточное количество зубов, чтобы пережевывать такую кашу). Вот рецепт.

Такую кашу можно также приготовить с добавлением молока: в таком случае крупа (после того, как слили первую воду) заливается небольшим количеством воды (в пропорции 1:1,5), а после выпаривания воды добавляется молоко и сахар, и каша доводится до готовности. Дети старше года, переходящие на общий стол, могут начинать есть гречневую кашу с мясо-овощной подливой или в качестве гарнира к паровым котлетам, ближе к полутора годам можно подавать маленькому гурману гречку с пассерованными луком и морковью, тыквой, добавляя в блюдо несколько кристалликов соли для улучшения вкусовых качеств.

Пюре - это практически первое блюдо, не считая каши, вводимое в рацион грудного малыша. Почему? Да потому, что организм ребенка еще не воспринимает тяжелую пищу, поэтому пюре является идеальным вариантом для прикорма. Начинать прикорм детей до года рекомендуют с овощного пюре. 
Тыква - очень вкусный и полезный овощ, сохраняющий в себе много витаминов и питательных веществ даже несмотря на тепловую обработку. Пюре из тыквы имеет очень нежный, сладковатый вкус, и малыши едят его с удовольствием. Знакомить ребенка с тыквой лучше всего где - то с 5 месяцев, а вот детям с аллергией лучше всего подождать до 8 месяцев. Такое пюре прекрасно сочетается с фруктами, злаками, мясом, поэтому рацион детского питания с добавлением тыквы достаточно широк и разнообразен.

Ингредиенты:

Приготовление
Давайте рассмотрим простой способ, как приготовить пюре из тыквы. Тыкву промываем, очищаем тщательно от кожуры, семян и нарезаем небольшими кубиками. После этого опускаем тыкву в очищенную кипящую воду и варим примерно 30 минут. Воды должно быть столько, чтобы она ровно полностью покрывала овощи.  Отваренную тыкву хорошенько охлаждаем, измельчаем блендером до получения однородной массы и добавляем к нему немного оливкового масла, молока и сваренного яичного желтка. Всю смесь тщательно перемешиваем. Вот и все, пюре из тыквы для ребенка готово! К тыквенному пюре также можно добавить половинку свежего яблока, которое кладем после того, как тыква стала мягкой, и провариваем еще минут 10.