Для тех, кто любит молоко — 7 вкусных десертов на молоке

Коровье молоко — вкусный и полезный продукт. В молоке содержится много белка, необходимого для костей кальция, а также фосфор, витамин D и другие полезные вещества. Больше о пользе молока — читайте в статьях Польза молока для всей семьи: кому и сколько нужно молока, чтобы быть здоровым и Сколько кальция нужно, чтобы быть здоровым, и где его брать — 10 богатых кальцием продуктов

Кроме того, молоко широко используется в кулинарии: с молоком готовят супы (например, суп из цветной капусты на молоке или томатный суп на молоке), каши (овсянку на молоке, рисовую кашу на молоке, тыквенную кашу на молоке) и многое другое. В этой статье мы сделали подборку для тех, кто любит молоко — 7 сладких десертов, которые готовятся на молоке.

Тонкие блины на молоке

Сложно найти человека, который не любил бы тонкие блины на молоке: блины с творогом и изюмом, блины с йогуртом и вареньем, блины с медом, блины с фруктами и ягодами, блины со сладким сиропом.

Приготовить тонкие блины на молоке — очень просто. Все, что вам понадобится, это молоко, мука, сахар, соль, растительное масло для теста и для жарки, яйца, сливочное масло (чтобы смазать готовые блины).

Рецепт — в статье Как и на чем приготовить вкусные тонкие блины — 5 рецептов

Пышные оладьи на молоке

Как правило, пышные оладьи готовят на кисломолочных продуктах: на кефире, ряженке или сметане (с добавлением пищевой соды). Однако, можно приготовить пышные оладьи и на молоке с дрожжами.

Чтобы приготовить дрожжевые оладьи на молоке, вам понадобится мука, сухие дрожжи, теплое молоко (чтобы растворить дрожжи), сахар, соль, растительное масло для жарки. Подавайте с фруктами, ягодами, йогуртом, ряженкой или сметаной. Приятного аппетита!

Рецепт — в статье Как приготовить пышные оладьи — оладьи на кефире, ряженке, молоке и сметане

Молочный кисель

Молочный кисель — вкусный десерт, который понравится как взрослым, так и детям. Готовится он очень просто: вам понадобится молоко, белый или коричневый сахар (чем больше сахара, тем слаще будет кисель), немножко ванилина или ванильного сахара, несколько столовых ложек крахмала (чем больше крахмала, тем гуще кисель).

Рецепты — в статье Детские десерты — 5 способов приготовить вкусный молочный кисель

Молочное желе

В детстве, мало кто из нас не любил желе — ягодное, фруктовое, молочное, творожное, двухслойное с молоком и какао. Чтобы приготовить желе, нужно не так много ингредиентов: желатин (разводите согласно инструкции), молоко или йогурт, творог (для творожного желе), какао или шоколадная крошка, фрукты и ягоды.

Рецепты — в статье 7 способов приготовить желе — лучшие рецепты любимого десерта

Молочные смузи

Если вы следите за питанием и заботитесь о своем здоровье, то наверняка в вашем рационе уже есть смузи: смузи на молоке, кефире, ряженке, питьевом и турецком йогурте. Смузи — это не только напиток здоровья, но и вкусный питательный перекус. Благодаря свежим фруктам и ягодам в смузи содержится много витаминов, благодаря содержанию молочных продуктов — кальций, фосфор и другие полезные вещества.

Существует множество рецептов смузи и молочных коктейлей: смузи на молоке с клубникой, яблочный смузи на молоке, морковный смузи на молоке с мякотью банана и многие другие.

Больше — читайте в статье Осенний десерт — 7 идей для фруктовых и овощных смузи

Классический манник на молоке

Манник — сладкий пирог, который готовится из манной крупы. Существуют рецепты манника без муки и рецепты манника с мукой. Кроме того, вкусный манник получается с начинкой: фруктами, ягодами, сухофруктами. Классический манник готовится именно на молоке, хотя можно приготовить манник и на кефире, ряженке и сметане.

Рецепты — в статье Как испечь вкусный манник — манник на молоке, на кефире, на ряженке и на сметане

Какао на молоке

Кто из нас в детстве не любил какао с молоком? Ведь какао с молоком — это не только вкусно, но и полезно для здоровья и настроения. Приготовить какао с молоком — очень просто: для этого нужен порошок какао, сахар, молоко, ваниль и корица (последние два ингредиента — по желанию). Рецепты какао — в статье Чем полезно горячее какао с молоком и как его готовить — 5 рецептов

Если же готовить какао — совсем некогда, можно полакомиться готовым напитком от торговой марки «Яготинское». Он изготовлен из натуральных ингредиентов и может употребляться не только в горячем, но и в холодном виде — достаточно взболтать, открыть, и можно наслаждаться!

А какие десерты готовите с молоком Вы?

Информация и рецепты, изложенные в этом Блоге, могут не соответствовать ожиданиям пользователя, представлены к использованию без учета индивидуальных особенностей здоровья пользователя и применяются им по своему усмотрению и под личную ответственность.

Информация, документы и сопутствующие графические материалы и рецепты, взятые из других источников и опубликованные на этом сайте https://milkalliance.com.ua/, могут содержать технические погрешности и опечатки.

Десерт из молока и печенья без выпечки: рецепт с фото

Тип:
Десерты

Время:
20 минут

Сложность:
Средне

Порций: 6

Когда на замес теста и выпечку нет ни времени, ни настроения, я готовлю десерт из молока. Эта пышная, воздушная и сладкая вкусняшка не заберет у вас много времени. Не понадобится включать плиту, возиться с дрожжами и даже пачкать кухню мукой! Безусловно, золотой рецепт.

Для приготовления молочного десерта вам понадобится минимум ингредиентов: пакет молока и пачка простого бюджетного печенья. Если хотите сделать угощение более сладким, рекомендую при взбивании сливок подсахарить их. Кроме того, можно использовать сладкий молочный шоколад вместо горького.

Как приготовить многослойный десерт из молока и печенья без выпечки

Если вы хотите максимально упростить приготовление молочного десерта с печеньем, можно купить готовые взбитые сливки и заварной крем. Конечно, тогда на приготовление уйдет считаные минуты. Но ведь домашнее всегда вкуснее!

0/5

(0 отзывов)

Ингредиенты

Молоко

800 мл

Сахар

7 ст. л.

Кукурузный крахмал

3 ст. л.

Ванилин

2 г

Сливки

300 мл

Печенье

по вкусу

Горький шоколад

по вкусу

Приготовление

1. 1Вылейте 600 мл волока в сотейник, всыпьте 3 ст. л. сахара и кукурузный крахмал. Перемешайте ингредиенты.
   
2. 2Добавьте в молочную смесь ванилин, снова перемешайте. Поставьте сотейник на огонь и нагревайте массу, постоянно помешивая, до загустения.
   
3. 3Переложите заварной крем в миску, накройте его пленкой в контакт и оставьте остывать.
4. 4Взбейте сливки до густоты, а затем вмешайте их в заварной крем.
   
5. 5Обмакните печенье в оставшемся молоке и выложите его первым слоем в форму. Затем равномерно распределите часть крема. Чередуйте слои, пока не закончатся ингредиенты.
   
6. 6Посыпьте десерт тертым шоколадом и уберите его в холодильник застывать и пропитываться.
   

Самое сложное в приготовлении десерта без выпечки — дождаться, пока он настоится в холодильнике. Но, честно говоря, частенько мы так нетерпеливы, что сразу же ставим чайник и разрезаем угощение. Получается очень вкусный, мягкий и нежный десерт. Рекомендую!

Автор рецепта

Ирина Мищенко

У Ирины два высших образования: учитель русского языка и литературы и менеджер отельно-ресторанного бизнеса. Если первое помогает в выборе хороших книг, то второе сделало редактора «Со Вкусом» истинным ценителем еды. Но настоящая любовь к кулинарии пришла к Ирине после поездки на Кипр. Многочисленные овощные закуски и салаты покорили ее. А своим коронным блюдом Ира теперь считает греческий шоколадный пирог.

19 рецептов десертов, в которых используется много молока

Easy Boston Cream Poke Cake

Тестовая кухня Оценка: 5 звезд
Использованное молоко: 4 чашки кекс. Ваша вилка разрезает толстый слой насыщенного шоколадного ганаша, погружается в пышный ванильный бисквит и, наконец, выпускает поток липкого ванильного пудинга. Текстуры в этом покекейке нереальные, и мы настоятельно рекомендуем приготовить его прямо сейчас. Может быть, найти машину времени, чтобы вы могли начать делать это 5 минут назад.

Получите рецепт здесь.

Торт с шоколадным пудингом

Тестовая кухня Рейтинг: 5 звезд
Использованное молоко: 2 чашки

Этот торт с шоколадным пудингом — один из наших любимых легких десертов в любой категории, но он также один из наших любимых рецепты десертов, в которых используется много молока. Более того, молоко является одним из немногих ингредиентов в рецепте! Все, что вам нужно сделать, это смешать несколько продуктов, вылить в форму для выпечки и расслабиться, пока ваш дом наполняется запахом расплавленного шоколадного торта.

Получите рецепт здесь.

Нравится? Посмотрите этот рецепт шоколадного пудинга с авокадо!

Примечание: этот проект принадлежит кулинарному клубу RecipeLion. Каждый месяц лица, не являющиеся членами, могут получить доступ к 3 бесплатным рецептам. Подпишитесь на кулинарный клуб RecipeLion, чтобы получить неограниченный доступ ко всему их архиву рецептов, содержащему сотни эксклюзивных рецептов.

Пирог из грязи Oreo

Тестовая кухня Рейтинг: 5 звезд
Использованное молоко: 3 чашки

Если вы думаете, что пирог из грязи остался в детстве, подумайте еще раз. Этот ультра сливочный, шоколадный, хрустящий десерт понравится абсолютно всем. Домашний ванильный пудинг снисходителен, но его легко приготовить. Это идеальный рецепт летнего молочного десерта, но мы будем готовить его круглый год.

Получите рецепт здесь.

Старинный хлебный пудинг

Тестовая кухня Рейтинг: 4 звезды
Использованное молоко: 2 чашки

Хлебный пудинг может быть чем-то вроде забытого десерта в современном мире мороженого из зеленого чая и ягод асаи. Но мы делаем все возможное, чтобы это изменить! Этот восхитительный рецепт хлебного пудинга — все, что вы хотите в десерте. Хрустящие и сладкие снаружи, наполненные липким заварным кремом внутри, вы попадете в рай после первого укуса. В качестве бонуса по этому рецепту вы можете использовать как оставшееся молоко, так и оставшиеся яйца!

Получите рецепт здесь.

Горячий молочный пирог 1950-х годов

Тестовая кухня Рейтинг: 5 звезд
Использованное молоко: 1/2 стакана

Этот винтажный рецепт торта — один из наших любимых десертов с использованием молока. Готовый торт получается легким и сладким, с идеальной пружинистой текстурой. Посыпьте все кондитерское изделие сахарной пудрой и подавайте со свежей малиной.

Получите рецепт здесь.

Торт-мороженица с фисташковым пудингом

Рецепт блоггера!
Молоко Использовано: 2 1/2   чашек

Этот рецепт торта с фисташковым пудингом является классическим по определенной причине. Если вы ищете рецепты, в которых используется 2 чашки молока или больше, то это отличный вариант! Вам понравится тонкий фисташковый вкус и кремовая текстура этого десерта.

Получите рецепт здесь.

Кремовый пудинг с миндальной корочкой

Тестовая кухня Оценка: 5 звезд
Молоко использовано: 3 чашки

Приготовьтесь побаловать себя этим восхитительным пирогом с пудингом! Нам очень нравится этот рецепт, потому что он очень прост в приготовлении и получается вкусным. Есть что-то такое в хрустящем, сладком пироге с миндалем, перед которым мы просто не можем устоять. И шоколадный пудинг — это глазурь на торте (подождите, это глазурь под ). Слои насыщенного шоколадного пудинга плюс восхитительная начинка для торта? Да, пожалуйста!

Получите рецепт здесь.

Шоколадный торт Эклер

Тестовая кухня Рейтинг: 5 звезд
Использованное молоко: 3 чашки плюс 1 столовая ложка

Это один из восхитительных рецептов от нашего шеф-повара Эдди Гандри  Десерты без выпечки: 103 простых рецепта печенья, батончиков и лакомств без выпечки! Все, что вам нравится в классическом шоколадном тесте, но в форме торта. Вы получаете слои хрустящих крекеров, сливочный ванильный пудинг и целую чашку Nutella. Это один из наших любимых десертов, а еще это фантастический десерт для использования оставшегося молока.

Получите рецепт здесь.

Легкий шоколадный трайфл

Тестовая кухня Рейтинг: 5 звезд
Использованное молоко: 6 чашек

Если вам нужно израсходовать много молока, то этот рецепт десерта — идеальный выбор. Он кормит толпу. Вы приготовите несколько порций шоколадного пудинга быстрого приготовления и покроете его кусочками пирожных Cosmic, взбитыми сливками и ирландским кремом Bailey’s. Это идеальный пьянящий десерт для вашей любимой группы взрослых. Конечно, если вы не хотите употреблять алкоголь, смело отказывайтесь от Bailey’s! Десерт по-прежнему будет абсолютно снисходительным.

Получите рецепт здесь.

Рецепт Oreo Delight

Тестовая кухня Оценка: 5 звезд
Молоко использовано: 3,5 чашки

Приветствуем всех любителей Oreo! Этот восхитительный шоколадный десерт наполнен хрустящим печеньем, сливочным шоколадным пудингом и воздушной взбитой начинкой. Его очень легко приготовить, и это отличный способ израсходовать галлон молока до того, как оно испортится. Мы думаем, что это тоже будет отличным блюдом для обеда. Просто будьте готовы к тому, что все будут просить у вас рецепт.

Получите рецепт здесь.

Рецепт коктейля «Имитация трилистника»

Тестовая кухня Оценка: 5 звезд
Использованное молоко: 1,5 стакана (на 2 молочных коктейля)

Мы не могли бы закончить этот список без рецепта мороженого. В этом подражательном коктейле с трилистником не используется столько молока, как в некоторых других рецептах, но он израсходует намного больше, если вы готовите его для более чем 2 человек. Итак, пригласите нескольких друзей или членов семьи и угостите их этим снисходительным рецептом подражателя. Они будут настолько впечатлены, что вы знаете, как сделать их дома!

Получите рецепт здесь.

Кофейный торт Rise and Shine Slow Cooker

Тестовая кухня Рейтинг: 5 звезд
Молоко использовано: 2 чашки

Этот восхитительный рецепт кофейного торта на самом деле готовится в вашей мультиварке (да, правда!). Так что вы можете просто сесть и расслабиться, пока этот простой рецепт молочного десерта готовится и наполняет ваш дом восхитительными ароматами. Рецепт требует 2 стакана шоколадного молока, и это здорово, если у вас есть немного, которое вам нужно использовать. Но если нет, сделайте шоколадное молоко самостоятельно в соответствии с вашими предпочтениями.

Получите рецепт здесь.

Молочный коктейль с клубничным пудингом

Рецепт Blogger!
Использованное молоко: 3 чашки

Если вы любите больше фруктов, чем шоколада, то этот вкусный молочный коктейль — идеальный рецепт, чтобы израсходовать лишнее молоко. Он насыщенный и сливочный, с восхитительным вкусом, который можно получить только от свежей клубники. Это идеальное летнее лакомство, и мы можем представить, как все наслаждаются им на открытом воздухе, пока солнце садится. Это также станет идеальной закуской на вечер кино!

Получите рецепт здесь.

Сливочный торт Dreamy Vanilla Pudding

Тестовая кухня Рейтинг: 3 звезды
Использовано молока: Около 3,5 стаканов

Вы определенно можете приготовить молочный десерт без использования шоколада, и это один из наших любимых! Масляная корочка Golden Oreo покрыта слоями сливочного ванильного пудинга, взбитыми сливками и кусочками белого шоколада. Этот десерт, безусловно, идеально подходит для сладкоежек и для тех, кто не является большим поклонником шоколада.

Получите рецепт здесь.

Лазанья для любителей шоколада

Рецепт блогера!
Использованное молоко:  Около 3,5 стакана

Эта шоколадная лазанья год за годом пользуется популярностью у читателей, и легко понять, почему! Только посмотрите на эти восхитительные слои шоколадного пудинга и взбитых сливок. Хотя вы можете приготовить этот десерт по разным причинам, одна из замечательных заключается в том, что в этом рецепте используется молоко. На самом деле, мы думаем, что вы действительно можете вдохновиться на покупку еще молока, чтобы повторить этот рецепт.

Получите рецепт здесь.

Весенние стаканчики для десертного пудинга

Рецепт Blogger!
Молоко Использовано: 3 чашки

Посмотрите на эти очаровательные чашки для пудинга! Если там, где вы живете, весна, то мы не можем придумать лучшего способа встретить сезон, чем эта очаровательная клубника в конфетах. Идея подать их на чашках с шоколадным пудингом гениальна. Детям и взрослым понравится сладкая подача (и восхитительный вкус!).

Получить рецепт.

Волшебный торт бабушки

Тестовая кухня Рейтинг: 4 звезды
Молоко использовано: 2 чашки

Бабушка определенно одобрит не тратить ингредиенты зря, так что вполне уместно включить этот рецепт вкусного винтажного торта! Этот волшебный торт разделяется на слои пышного бисквита и сливочного заварного крема во время выпекания, создавая десерт, который удивит вашу семью. Каждый кусочек наполнен ванильным вкусом и невероятной текстурой. Это идеальное напоминание о том, что бабушка действительно знает лучше.

Получите рецепт здесь.

Рис с шафраном Кхир

Рецепт блогера!
Молоко Используемое: 2 чашки

Этот рецепт традиционного индийского десерта насыщенный, сливочный и вкусный! В этой версии используются ароматный кардамон и шафран для придания тонкого аромата, но возможности приправ для этого десерта безграничны.

Получите рецепт здесь.

Шоколадный пудинг

Рецепт блогера!
Молоко Использовано: 4 чашки 2% молока или цельного молока

Если вы никогда раньше не пробовали домашний шоколадный пудинг, то вас ждет настоящее удовольствие! Этот насыщенный сливочный рецепт наполнен шоколадным вкусом и станет хитом для любой компании. Если вы когда-нибудь задавались вопросом: «Как приготовить пудинг с нуля?» это идеальный рецепт, чтобы попробовать.

Получите рецепт здесь.

Десерты со сгущенным молоком

Несмотря на то, что срок годности сгущенного молока не так высок, как у свежего, вы все равно можете попытаться израсходовать его банку. Может быть, вы убираетесь в кладовой, или, может быть, вы так долго смотрели на банку сгущенного молока на полке, что хотите знать, что вы на самом деле можете приготовить из него. В любом случае, вот несколько вкусных рецептов со сгущенным молоком. Вам и вашей семье они понравятся!

Тыквенный пирог

Торт Tres Leches

Шоколадный батончик с помадкой

Читать далееБыстрый и легкий банановый пудинг

Индийские сладости и десерты на молочной основе

• 01
  из 14

  Ель / Тина Агнел

  Мягкие, губчатые шарики творога, пропитанные охлажденным сахарным сиропом, — искусно приготовленная Расгулла тает во рту и заставляет хотеть еще… всегда! Бенгальцы (из восточной Индии) знают толк в приготовлении сладостей.

• 02
  из 14

  Узма Алам / EyeEm / Getty Images

  Любимый десерт, Рас Малай, представляет собой клецки из творога или сыра рикотта, пропитанные подслащенным сгущенным молоком с деликатным вкусом кардамона. Подавать охлажденным, украсив кусочками сухофруктов.

• 03
  из 14

  Ель / Диана Чиструга

  Этот восхитительный десерт гулаб джамун состоит из клецок, традиционно приготовленных из сгущенного или сгущенного молока, пропитанных сахарным сиропом со вкусом розы. Он получил свое название от двух слов: гулаб, что означает роза (для сиропа со вкусом розы), и джамун, который представляет собой индийскую ягоду темно-фиолетового цвета (приготовленные пельмени темно-коричневого цвета). Подавайте гулаб джамун теплым или комнатной температуры, отдельно или с мороженым!

• 04
  из 14

  Фараз Хайдер / Getty Images

  Этот сливочный рисовый пудинг кхир нежно приправлен кардамоном и полон орехов. Это отличный десерт для любого времени года. На юге и востоке Индии его готовят для определенных фестивалей. На юге Кхир называется Пайасам, а на востоке он известен как Пайеш.

• 05
  из 14

  однозначно Индия / Getty Images

  Мы слышали о том, что их называют «Прогулочные лодки», и знаем людей, которые используют это имя как выражение нежности к своим близким! Неудивительно, потому что чам-чам действительно вкусные и очень сладкие! Чам-Чам — это типично бенгальская (восточно-индийская) сладость.

• 06
  из 14

  Кирти Поддар / Wikimedia Commons / CC BY 2.0

  Мишти Дои является синонимом Бенгалии в Восточной Индии. Бенгальцы славятся своими сладкими блюдами, а Мишти Дои является одним из их самых известных десертов. Мишти Дои имеет прекрасный вкус, но удивительно прост в приготовлении!

• 07
  из 14

  Сандеш Мишти / Creative Commons BY 2.0 

  Ни одно бенгальское блюдо не обходится без мишти или сладостей, и ни одно из них не нравится бенгальцам больше, чем Сандеш. Это удивительно легко сделать. Будучи сладостью на молочной основе, Сандеш мишти хранится недолго, поэтому употребляйте ее как можно скорее. Учитывая, насколько это вкусно, это не должно быть проблемой.

• 08
  из 14

  Джофф Ли / Getty Images

  Этот легкий рецепт манго кулфи для этого вкусного десерта настолько прост, что дети могут его приготовить! Это идеальный вариант, когда вы хотите роскошный десерт, но не хотите тратить часы на приготовление пищи.

• 09
  из 14

  Дивья Кудуа / Flickr / CC BY 2.0

  Поистине королевский десерт, как следует из названия, Шахи Тукра представляет собой наваристый хлебный пудинг с сухофруктами, приправленный кардамоном. Это простой в приготовлении и отличный десерт для тех случаев, когда вы спешите.

• 10
  из 14

  Эмили Дюшен / Getty Images

  Вам понравится слегка зернистая текстура мороженого Sitaphal! Этот рецепт настолько прост в приготовлении, что дети с легкостью могут приготовить его сами.

Что такое безлактозное молоко и чем оно отличается от обычного? | Вечные вопросы | Вопрос-Ответ

26.08.2014 17:27

Анастасия Анушевская

Примерное время чтения: 4 минуты

154634

Категория: 
Блюда и напитки

АиФ.ru рассказывает о том, что представляет собой лактазная недостаточность, а также о специальном безлактозном молоке и его влиянии на организм человека.

Что такое лактазная недостаточность?

Лактазная недостаточность (или непереносимость лактозы) — это состояние, при котором в организме человека отсутствует или почти отсутствует особый фермент — лактаза, который необходим, чтобы переваривать лактозу — молочный сахар.

Если в организме нет лактазы, у человека после употребления молока и молочных продуктов возникает вздутие живота, диарея, спазмы. Определить, есть ли у вас подобный синдром, поможет врач.

Лактазная недостаточность может передаваться по наследству или возникнуть в результате заболеваний пищеварительной системы, операций на кишечнике и даже неправильного питания. Кроме того, способность организма усваивать молоко снижается с возрастом. 

Лактазная недостаточность бывает полной и частичной. При полном отсутствии фермента следует полностью исключить из рациона молоко и молочные продукты.

При частичной непереносимости лактозы (фермент есть, но его слишком мало) нельзя пить цельное молоко и сливки. Здесь у человека может быть два варианта — либо заменить обычное молоко безлактозным, либо употреблять в умеренном количестве другие молочные продукты:

• кефир;
• йогурт;
• сыр пармезан;
• сыр чеддер;
• сыр моцарелла;
• сыр фета.

Наиболее часто от лактазной недостаточности страдают азиаты, так, молоко плохо усваивается у 98 % жителей Юго-Восточной Азии. А, например, среди голландцев лактазная недостаточность встречается всего у 1 % населения. Среди русских этот недуг в той или иной форме может проявляться у каждого пятого человека.

Но даже если у человека обнаружились подобные проблемы, это совсем не повод отказываться от молочных продуктов — можно просто заменить их на безлактозные.

Что такое безлактозное молоко и чем оно полезно?

Безлактозное молоко — это обычное натуральное молоко, только без лактозы. В таком напитке лактоза разделена на глюкозу и галактозу, что позитивно сказывается на усвояемости продукта. При этом молоко сохраняет свой вкус, все полезные свойства и остаётся совершенно безопасным для здоровья.

Безлактозное молоко содержит жизненно важные питательные вещества, витамины, белки, которые благоприятно влияют на организм человека. Среди полезных элементов безлактозного молока можно выделить:

Кальций — основной строительный элемент в организме. Он необходим для нормального формирования костей, волос, ногтей, зубов. Участвует в мышечных и нейронных реакциях и процессах свёртываемости крови.

Протеин — помогает формировать и восстанавливать мышечную ткань, играет важную роль в обмене веществ.

Калий — помогает регулировать водный баланс в организме и нормализует ритм сердца. 

Фосфор — тесно взаимодействует с кальцием и витамином D, помогая сохранить кости крепкими.

Витамин D — помогает усваивать кальций для нормального роста и развития костей.

Витамин B12 — играет важную роль в регуляции кроветворных органов, поддерживает нервную систему в здоровом состоянии.

Витамин А — важен для хорошего зрения, здоровой кожи и нормальной работы иммунной системы.

Витамин B2 — участвует во всех видах обменных процессов, метаболизме белков, жиров и углеводов.

Витамин B3 — участвует в метаболизме жиров, белков, аминокислот, пуринов (азотистых веществ), регулирует окислительно-восстановительные процессы в организме.

О том, почему не всем можно пить обычное молоко, читайте в справке>>

Сколько молока в день безопасно для человека?

Врачи рекомендуют человеку 25–35 лет выпивать не больше трёх стаканов молока в день (300 грамм), после 35 лет обойтись двумя стаканами, а после 45 — одним. Впрочем, это общие рекомендации, а переваривание молочных продуктов — процесс индивидуальный. У многих достаточная активность фермента наблюдается и в старшем возрасте. Если молоко не вызывает у вас дискомфорта, ограничивать его потребление не нужно.

Смотрите также:

• …Какие продукты способствуют появлению ранних морщин? →
• Как питьевая вода может улучшить состояние кожи? →
• …Какие продукты вредны для кожи? →

молоко

Следующий материал

Также вам может быть интересно

• Вода, сок или молоко? Что полезно и вредно пить в жару

• Россияне не заметят отсутствия украинского молока

• Овощи в законе. РФ запретила молочную и растительную продукцию с Украины

• Кто купался в моём молоке? Как производят то, что мы едим

• Неужели рыба так незаменима для нашего здоровья?

Безлактозное молоко: мифы и реальность

Безлактозное молоко: Unsplash / Debby Hudson

Безлактозное молоко позиционируют как особо полезный продукт питания. Но так ли это на самом деле? Диетологи и доктора Ханса Д. Бхаргава, Шарон Перкинс, Андрей Мархол и Джилл Корлеоне рассказали, чем молоко без лактозы отличается от обычного, как его использовать и стоит ли употреблять.

Особенности безлактозного молока

Доктор медицины Ханса Д. Бхаргава отмечает, что в современных магазинах есть немало вариантов молока из орехов, злаков и сои. Но ничто из этого списка не способно заменить обычное коровье или другое животное молоко.

Только натуральный животноводческий молочный продукт можно рассматривать как надежного поставщика трех важнейших веществ — калия, витамина D и кальция. Проблема в том, что некоторые люди неспособны усваивать лактозу (натуральный молочный сахар), которая содержится в обычном молоке и во всех производных продуктах.

Что такое безлактозное молоко?

Безлактозное молоко — это продукт, который получают после переработки натурального молока (лактоза удалена или гидролизованная). Автор научно-популярных книг Шэрон Перкинс подчеркивает, что отсутствие лактозы делает его совершенно безопасным для всех, у кого организм не может усваивать молочный сахар.

Чем безлактозное молоко отличается от обычного? Есть только одно отличие — полное отсутствие лактозы или пониженное ее содержание (до 0,1 г на литр). При этом современные технологии позволяют сохранять естественный вкус напитка и другие потребительские свойства. На сегодняшний день молоко без лактозы производят по всему миру.

Безлактозное молоко получают после переработки натурального молока: Unsplash / Alberto Bogo

Как делают безлактозное молоко?

Существует два технологических процесса, которые позволяют получить безлактозный продукт — традиционный и путем ферментативного расщепления лактозы:

1. Традиционный способ предполагает пастеризацию натурального молока с последующим сквашиванием посредством кисломолочной закваски, в ходе которой лактоза расщепляется кисломолочными бактериями. На последнем этапе производится восстановление первоначального вкуса молока и его свойств.
2. Технология ферментативного расщепления лактозы разработана в 1970-х годах. Лактозу удаляют с помощью фермента лактазы, который получают из особых видов грибов.

В 2001 году способ ферментативного расщепления лактозы усовершенствовали. Сегодня практически всю лактозу удаляют методом мембранной фильтрации, после которой в коровьем молоке остается меньше 0,01% молочного сахара. Эти остатки удаляют путем ферментирования.

Из-за слащавого вкуса люди считают, что в молоко без лактозы производители кладут сахар. Это не соответствует истине. Почему безлактозное молоко сладкое? В процессе переработки лактоза расщепляется на глюкозу и галактозу, которые легко усваиваются. Это простые сахара, сладость которых намного выше, чем у лактозы, поэтому молоко получается сладким на вкус.

Чтобы избавиться от вкусового изъяна, производители чаще используют технологию мембранной фильтрации. Благодаря этому практически полностью нивелируется сладость продукта.

Как использовать безлактозное молоко?

Молоко без лактозы — универсальный продукт, который не нуждается ни в какой дополнительной обработке. Оно отлично подходит для хлопьев или мюслей. Его используют для смягчения вкуса кофе или чая.

При необходимости на безлактозном продукте варят супы и каши, делать коктейли, кремы для тортов, тесто, соусы, заправки для салатов, готовят любые другие блюда, в которые входит молоко. Безлактозный продукт способен заменить полностью обычное молоко в любом рецепте.

На безлактозном продукте варят супы и каши: Pixabay

Безлактозное молоко: польза и вред

Существует немало мифов, имеющих отношение к безлактозному молоку. Например, один миф гласит, что безлактозные продукты неприятны на вкус и имеют ненатуральный вид. Это неверно. Если молоко произведено из свежего сырья, оно будет таким же вкусным, как и обычное молоко.

Много говорят об искусственности продукта, что сильно преувеличено. Молоко без лактозы натуральное и содержит в основном те же элементы, что и цельный продукт. Современная промышленность делает качественные безлактозные продукты, в которых содержится полный спектр питательных веществ: белок, кальций, калий и многие другие. Имеют ли эти и другие мифы под собой какое-то рациональное основание? Давайте разбираться, чем полезно безлактозное молоко и может ли продукт принести вред.

Вред безлактозного молока

Доктор медицинских наук Андрей Мархол признает, что есть несколько реальных минусов в употреблении безлактозного молока. Врач напоминает, что рассматриваемая разновидность молока относится к продуктам рафинированным, которые должны ограниченно присутствовать в сбалансированной диете.

Вредно ли безлактозное молоко? Злоупотребление безлактозным, как и цельным молоком, способно нанести серьезный вред здоровью, поскольку повышает шанс развития болезней сердца и онкологии. Чтобы избежать опасности, необходимо воспринимать молоко как продукт питания, а для питья использовать чистую воду.

Безлактозное молоко может нанести существенный вред, если у человека есть аллергия на молочные продукты. Такой недуг не то же самое, что непереносимость лактозы, поэтому при аллергии на молоко безлактозное молоко тоже исключают.

При аллергии на смену молочным продуктам придут растительные заменители молока, сделанные из миндаля, сои, овса, риса. Включайте в рацион те, что обогащены кальцием, калием и витамином D.

Молоко из миндаля: Unsplash/dhanya purohit

Польза безлактозного молока

Эксперт в диетологии Джилл Корлеоне, сотрудничающий с изданиями Huffington Post, Diabetes Self-Management и Working Mother подробно объясняет преимущества употребления продукта. Чем безлактозное молоко лучше? Регулярное, умеренное употребление безлактозного молока обеспечивает:

1. Легкое пищеварение. Непереносимость провоцирует расстройство желудка, метеоризм и диарею. Продукт без молочного сахара позволяет забыть о проблемах с ЖКТ.
2. Укрепление костей. Чашка продукта содержит 30% дневной дозы кальция и четверть нормы витамина D. Это существенно снижает риск развития остеопороза.
3. Здоровое сердце. Обезжиренное безлактозное молоко содержит калий и другие минералы, помогающие регулировать артериальное давление.
4. Общее укрепление организма. Это обеспечит белок, которого в чашке молока без лактозы содержится 8 г. Белки необходимы для поддержания жизнедеятельности мышц, нормального клеточного обновления, улучшения состояния кожи и волос.
5. Контроль веса. Безлактозное молоко содержит всего 86 ккал. Стакан такого молока заменяет один прием пищи, что помогает безопасно избавляться от лишнего веса.

Безлактозное молоко помогает в похудении: Unsplash/i yunmai

Безлактозное молоко — доступный и полезный напиток. Он помогает улучшить жизнь тех людей, которые страдают от непереносимости лактозы. Продукт можно использовать, как и обычное коровье, оно практически ничем не отличается по вкусу. Учтите все особенности продукта и тогда безлактозное молоко принесет пользу.

Оригинал статьи: https://www.nur.kz/food/healthy-eating/1968916-bezlaktoznoe-moloko-mify-i-realnost/

Безлактозные и безмолочные продукты — объяснение различий!

Во-первых, что означает «без лактозы»? Лактоза — это тип сахара в молоке, состоящий из двух молекул: глюкозы и галактозы. Он содержится в коровьем молоке, а также в овечьем и козьем. Чтобы наш организм расщепил лактозу и облегчил ее переваривание, в тонком кишечнике должен быть фермент лактаза. К сожалению, до 65% населения земного шара не имеют этого фермента! (1). Если у вас нет фермента лактозы, у вас могут возникнуть симптомы пищеварения, такие как газы, вздутие живота, спазмы или диарея. Итак, когда на продукте написано, что он не содержит лактозы, это обычно означает, что это все еще молочный продукт (то есть коровье молоко), но в него добавлен фермент лактаза. Безлактозные молочные продукты могут включать молоко, сливочный сыр, сметану, йогурт, кефир и масло.

Без молочных продуктов — это продукт, не содержащий молочных продуктов! Продукт не содержит молока или молочных продуктов от коров, овец или коз. Человек, соблюдающий безмолочную диету, может по-прежнему есть другие продукты животного происхождения (например, птицу, говядину или рыбу), но он не употребляет молочные продукты на основе молока. Безмолочные продукты обычно изготавливаются из таких растений, как орехи (миндаль, кешью), семена (лен или конопля), бобовые (соя или горох), фрукты (кокос) или овес. Они могут включать продукты, похожие на безлактозные молочные продукты, только что приготовленные с использованием безмолочной альтернативы.

Сравнение питательных веществ

Существует множество причин для соблюдения безлактозной или безмолочной диеты, но сначала мы рассмотрим различия в питании.

Безлактозное молоко имеет такую ​​же питательную ценность, как и обычное коровье молоко, только с добавлением фермента лактазы. Одна чашка безлактозного молока богата белком, кальцием и другими питательными веществами. Это также отличный источник минералов, таких как фосфор (важный для здоровья ваших костей и зубов) и витаминов группы В (выработка энергии). На рынке представлено множество безмолочных продуктов, поэтому мы собираемся сравнить самые популярные и часто используемые: миндальное молоко. Безмолочное миндальное молоко является отличным источником кальция, но большая его часть была добавлена ​​в продукт. В нем также мало калорий и жира, что может быть полезно при похудении или диетах, связанных с сердечно-сосудистыми заболеваниями. Однако в нем очень мало белка, и он не обязательно сбалансирован по питательным веществам.

Следующий сливочный сыр без лактозы! Безлактозный сливочный сыр от Green Valley Creamery простой и сливочный. Он содержит всего четыре ингредиента: заквашенные сливки, соль, лактазу и живые и активные культуры. На рынке есть безмолочные продукты из сливочного сыра, такие как этот, сделанный из миндального молока. По сравнению с безлактозным сливочным сыром, он содержит более чем вдвое больше ингредиентов. Распределение питательных веществ при сравнении этих двух продуктов довольно похоже, но вкус — нет. Жир из безлактозного сливочного сыра имеет более предпочтительное ощущение во рту по сравнению с безмолочным сливочным сыром, который требует различных камедей для создания текстуры.

Безлактозные молочные продукты и безмолочные йогурты — два других популярных продукта, которые многие люди потребляют ежедневно. С точки зрения питания, многие люди едят йогурт из-за пробиотических преимуществ, кальция и/или высокого содержания белка. Ниже приведена разбивка по питательности органического обезжиренного органического йогурта без лактозы от Green Valley Creamery по сравнению с обычным безмолочным альтернативным продуктом с миндальным молоком от Silk

Хотя оба йогурта содержат пробиотики (как живые активные культуры), безлактозный йогурт содержит в два раза больше кальция по сравнению с йогурт с миндальным молоком. Йогурт без лактозы также содержит больше белка по сравнению с его безмолочной альтернативой.

Диеты и медицинские условия

Существуют различные медицинские условия и последующие диеты, которые могут потребовать безлактозного или безмолочного подхода. Важно учитывать ваши общие потребности в питании, а также преимущества и недостатки выбора каждого человека.

Типы заболеваний и/или диет, которые включают безлактозные продукты:

• Непереносимость лактозы:

  • Это затрагивает около 65% населения мира из-за недостатка фермента лактазы. Во избежание пищеварительных симптомов, таких как газы, вздутие живота и диарея, вызванные непереносимостью лактозы, рекомендуется выбирать безлактозные молочные продукты, содержащие фермент лактазу.

• Низкий уровень FODMAP при синдроме раздраженного кишечника (СРК) :

  • Диета с низким содержанием FODMAP не является безмолочной диетой, но в ней очень мало лактозы. В то время как некоторые сыры можно переносить из-за низкого содержания лактозы, другие безлактозные молочные продукты могут быть перепутаны. К ним относятся такие продукты, как молоко, йогурт, кефир, творог и сметана (2).

• Расстройства пищеварения, такие как болезнь Крона или целиакия :

  • Болезнь Крона и глютеновая болезнь локализуются в тонком кишечнике, где вырабатывается фермент лактаза. Если у вас впервые диагностирована глютеновая болезнь, вы можете временно не переносить лактозу, пока не заживет тонкая кишка. Люди с болезнью Крона часто обнаруживают, что безлактозная диета помогает справиться с симптомами (3)

• После операции на кишечнике:
• Химиотерапия/лучевая терапия :

  • Когда вы проходите химиотерапию или лучевую терапию, у вас могут возникнуть проблемы с пищеварением, которые могут снизить способность перерабатывать лактозу. Затем требуется безлактозная диета. Один из способов по-прежнему получать достаточное количество калорий или белка — выбирать продукты без лактозы, такие как творог, йогурт или молоко.

Типы заболеваний или диеты, при которых может потребоваться отказ от молочных продуктов:0030 Палео, Whole30:

• Диетические программы Палео и Whole30 сосредоточены на потреблении фруктов, овощей, животного белка (например, курицы, говядины или рыбы), орехов и семян. Они избегают цельнозерновых и молочных продуктов.

Плюсы и минусы: Без лактозы

У безлактозной диеты есть как плюсы, так и минусы. Плюсы в том, что это позволяет меньше ограничивать ваш общий рацион и может позволить вам получать больше белка и кальция по сравнению с безмолочными продуктами. Безлактозные молочные продукты легче усваиваются, особенно если у вас непереносимость лактозы или другие проблемы с пищеварением. Это также более идеальная форма питания для тех, у кого аллергия на другие пищевые продукты (орехи, семечки или бобовые). Самый большой недостаток безлактозной диеты заключается в том, что она не подходит для людей с аллергией на молочный белок или для тех, у кого есть другие диетические ограничения из-за культурных/религиозных убеждений.

Плюсы и минусы: Безмолочная диета

Преимущества безмолочной диеты связаны с питанием и культурой. С точки зрения питания это может обеспечить большее разнообразие растений. Культуры и религии, не употребляющие молочные продукты, сейчас имеют больше возможностей, чем когда-либо прежде, в отношении безмолочных альтернатив. Минусы безмолочных продуктов заключаются в том, что может быть сложнее удовлетворить ваши потребности в питании в зависимости от типа безмолочного продукта, который вы выбираете. Безмолочные продукты часто содержат меньше белка, калорий и/или кальция по сравнению с безлактозными аналогами. Безмолочные продукты также не являются идеальным выбором, если у вас есть другие аллергии (например, орехи, соя или семена). К сожалению, некоторые безмолочные продукты по-прежнему обрабатываются на предприятиях, которые также перерабатывают молочные продукты, что может подвергнуть риску людей с аллергией на молочные продукты. Людям с глютеновой болезнью следует быть осторожными с продуктами на основе овсяного молока, так как часто существует риск воздействия глютена. Наконец, консистенция безмолочных продуктов может быть трудно сравниться с консистенцией безлактозных молочных продуктов. Затем бренды могут попытаться скорректировать продукт, добавив в него больше жира, сахара или жевательной резинки, чтобы сделать его более вкусным.

Мы надеемся, что вы лучше понимаете разницу между безлактозной и безмолочной диетой. При выборе продуктов без лактозы или молочных продуктов важно учитывать вашу уникальную ситуацию. Это включает в себя ваши потребности в питании и / или цели, возможные проблемы с пищеварением, а также симпатии и предпочтения!

Об авторе: Лиз МакМахон является зарегистрированным диетологом-нутрициологом со степенью магистра в области общественного питания. Она ведет виртуальную консультационную практику по питанию, которая фокусируется на здоровье кишечника, и ее специализация — СРК и диета с низким содержанием FODMAP.

Каталожные номера:

1. Непереносимость лактозы: MedlinePlus Genetics. (2020, 18 августа). Получено 5 мая 2021 г. с https://medlineplus.gov/genetics/condition/lactose-intlerance/#frequency

2. Продукты с высоким и низким содержанием FODMAP . Список продуктов FODMAP | Монаш FODMAP — Монаш Fodmap. (н.д.). https://www.monashfodmap.com/a…;

3. von Tirpitz C, Kohn C, Steinkamp M, Geerling I, Maier V, Möller P, Adler G, Reinshagen M. Непереносимость лактозы при активной болезни Крона: клиническое значение анализа дуоденальной лактазы. Дж. Клин Гастроэнтерол. 2002 Январь; 34 (1): 49-53. doi: 10.1097/00004836-200201000-00009. PMID: 11743245.

Чем оно отличается от обычного молока?

Многие люди не едят молоко и другие молочные продукты.

Если у вас непереносимость лактозы, даже стакан молока может вызвать расстройство пищеварения с такими симптомами, как диарея, рвота и боль в животе.

Безлактозное молоко — это простая альтернатива, которая может помочь устранить многие из этих неприятных симптомов.

Однако многие люди не знают, что такое безлактозное молоко, как оно производится и чем оно отличается от обычного молока.

В этой статье рассматриваются сходства и различия между молоком без лактозы и обычным молоком.

Безлактозное молоко — это коммерческий молочный продукт, не содержащий лактозы.

Лактоза — это вид сахара, содержащийся в молочных продуктах, который некоторым людям трудно переваривать (1).

Производители продуктов питания производят безлактозное молоко путем добавления лактазы в обычное коровье молоко. Лактаза — это фермент, вырабатываемый людьми, переносящими молочные продукты, который расщепляет лактозу в организме.

Готовое безлактозное молоко имеет почти такой же вкус, текстуру и профиль питательных веществ, что и обычное молоко. Удобно, что его можно использовать таким же образом и, следовательно, его можно заменить обычным молоком в ваших любимых рецептах.

Резюме

Безлактозное молоко — это молочный продукт, содержащий лактазу, фермент, помогающий расщеплять лактозу. Вы можете использовать безлактозное молоко вместо обычного молока в любом рецепте, так как оно имеет почти такой же вкус, консистенцию и питательный профиль.

Несмотря на то, что безлактозное молоко содержит лактазу, помогающую перевариванию лактозы, оно обладает таким же впечатляющим набором питательных веществ, как и обычное молоко.

Как и обычное молоко, альтернатива без лактозы является отличным источником белка, обеспечивая около 8 граммов на порцию в 1 чашку (240 мл) (2).

Он также богат важными микроэлементами, такими как кальций, фосфор, витамин B12 и рибофлавин (2).

Кроме того, многие виды обогащены витамином D, важным витамином, который влияет на различные аспекты вашего здоровья, но содержится лишь в нескольких источниках пищи (3).

Таким образом, вы можете заменить обычное молоко молоком без лактозы, не упуская ни одного из ключевых питательных веществ, которые содержит обычное молоко.

Резюме

Как и обычное молоко, молоко без лактозы является хорошим источником белка, кальция, фосфора, витамина B12, рибофлавина и витамина D.

Большинство людей рождаются со способностью переваривать лактозу, основной тип сахара в молоке.

Однако, по оценкам, около 75% населения мира теряет эту способность с возрастом, что приводит к состоянию, известному как непереносимость лактозы (4).

Это изменение обычно происходит в возрасте от 2 до 12 лет. Некоторые сохраняют свою способность переваривать лактозу во взрослом возрасте, в то время как у других снижается активность лактазы, фермента, необходимого для переваривания и расщепления лактозы (4).

У людей с непереносимостью лактозы употребление обычного молока, содержащего лактозу, может вызвать проблемы с пищеварением, такие как боль в животе, вздутие живота, диарея и отрыжка (5).

Однако, поскольку безлактозное молоко содержит добавку лактазы, оно легче переносится людьми с непереносимостью лактозы, что делает его хорошей альтернативой обычному молоку.

Резюме

Безлактозное молоко легче усваивается людьми с непереносимостью лактозы, поскольку оно содержит лактазу, фермент, используемый для расщепления лактозы.

Заметным отличием молока без лактозы от обычного молока является вкус.

Лактаза, фермент, добавляемый в безлактозное молоко, расщепляет лактозу на два простых сахара: глюкозу и галактозу (1).

Поскольку ваши вкусовые рецепторы воспринимают эти простые сахара слаще сложных, конечный продукт без лактозы имеет более сладкий вкус, чем обычное молоко (6).

Хотя это не меняет питательной ценности молока, а разница во вкусе незначительна, об этом стоит помнить при использовании безлактозного молока вместо обычного молока в рецептах.

Резюме

В безлактозном молоке лактоза расщепляется на глюкозу и галактозу, два простых сахара, которые придают безлактозному молоку более сладкий вкус, чем обычное молоко.

Хотя безлактозное молоко может быть хорошей альтернативой обычному молоку для людей с непереносимостью лактозы, оно может подходить не всем, поскольку это все же молочный продукт.

У людей с аллергией на молочные продукты потребление безлактозного молока может вызвать аллергическую реакцию, приводящую к таким симптомам, как расстройство пищеварения, крапивница и рвота.

Молоко под градусом Какие алкогольные специалитеты начинаются с вымени: Вкусы: Ценности: Lenta.ru

Алкогольные напитки из молока сопровождают человечество на протяжении последних пяти тысяч лет. Они благополучно дожили до наших дней, хотя сегодня встречаются нечасто. Тем не менее у коренных народов Средней Азии и Сибири они все еще в большом почете. «Лента.ру» выясняла, какие именно.

Ни капли на ветер

Молоко и молочные продукты играли колоссальную роль в жизни кочевников-скотоводов, обитавших на обширных пространствах от Северного Китая до Каспия. Даже с переходом к оседлости у многих народов они продолжали составлять основу рациона. Это неудивительно, ведь заниматься земледелием в бескрайних среднеазиатских степях непросто.

Сырое молоко не пили, справедливо считая его рассадником опасных для здоровья инфекций. Его как минимум кипятили, но гораздо чаще сбраживали, причем этот процесс старались не пускать на самотек. Произвольное скисание не приветствовалось. Употреблять в пищу простоквашу, конечно, не возбранялось, но это не было общим правилом.

Молочная брага имела массу достоинств. Во-первых, она была питательной и даже целебной, насыщала и утоляла жажду, помогала бороться с туберкулезом, астмой, диабетом и псориазом. Во-вторых, хранилась дольше свежего молока и лучше переносила транспортировку на относительно большие расстояния. В-третьих, была гораздо безопаснее прочих напитков, включая воду. В этом нет ничего необычного, ведь на протяжении многих столетий алкоголь буквально повсюду использовали как дезинфицирующее средство.

Крутая закваска

Алкогольные напитки из молока получали двумя способами. Первый, бесконечно древний — ферментация. Второй, восходящий ко временам Золотой Орды, — дистилляция.

Среди ферментированных напитков, в зависимости от исходного сырья и некоторых технологических тонкостей, выделяют прежде всего кумыс, хурэмгэ и шубат (названия одних и тех же напитков могут различаться у разных народов и, наоборот, одно имя — использоваться для разных напитков).

Сегодня кумыс даже в деревнях делают в деревянных кадках

Фото: Александр Кряжев / РИА Новости

Кумыс (он же айран, куренга, камыс) традиционно делают из свежего кобыльего молока. По мнению многих экспертов, именно оно лучше всего подходит для ферментации, ибо содержит много сахара-лактозы и мало жира. Его сбраживают при помощи дрожжей, ацидофильной и болгарской молочнокислой палочек. Раньше молоко заливали в бурдюки и подвешивали к седлу, отправляясь на очередной перегон скота. Во время движения напиток нагревался от солнца и тела животного, постоянно взбалтывался и скисал примерно за сутки. В некоторых туркменских деревнях эту древнюю технологию используют и сегодня. Однако куда чаще кумыс готовят в деревянных кадках, постоянно помешивая его палкой и ускоряя окисление при помощи аэрации. Считается, что взболтать напиток следует не менее тысячи раз за день. В зависимости от жирности молока, температуры и продолжительности брожения получается напиток крепостью от 1 до 6 процентов.

Материалы по теме:

Для хурэмгэ, популярного у бурятов, используется только коровье молоко, точнее — молочная сыворотка, которая остается после снятия сливок. В нее добавляют закваску и сбраживают в течение нескольких часов. На выходе получается мутный напиток зеленоватого цвета, крепостью от 3 до 8 процентов. Любопытно, что у каждого рода была своя закваска. Ее берегли как зеницу ока и передавали по наследству наряду с прочим движимым и недвижимым имуществом.

Наконец, верблюжье молоко идет на изготовление шубата у казахов или чала у туркменов. Свежее молоко вместе с закваской помещают в герметически закупоренные сосуды. Шубат получается более плотным и жирным по сравнению с кумысом, а на его поверхности часто образуются ферментированные сливки — агаран. А еще его не взбалтывают в процессе ферментации, но активно перемешивают перед подачей на стол. Что касается крепости, она варьируется в зависимости от длительности выдержки, но в целом выше, чем, например, у кумыса, поскольку брожение проходит в закрытой емкости. Самым «пьяным» считается трехдневный шубат, — уровень алкоголя может достигать в нем 8-9 процентов.

В Монголии, Бурятии и на Алтае также готовят тарак — хмельную брагу из смеси разных видов молока (овечьего, коровьего, козьего, верблюжьего и даже ячьего). Этот необычный купаж нагревают, не доводя до кипения, затем остужают, добавляют закваску из старого тарака и помещают в плотно закрывающуюся емкость. Примерно через сутки все готово.

В Туркмении чал готовят только женщины

Фото: Мурадов / РИА Новости

Все эти напитки, глубоко укорененные в гастрономической культуре народов Средней Азии и Сибири, людям непривычным следует пить с осторожностью. Кишечная микрофлора европейцев не всегда с ними справляется, что может привести к пищевому отравлению со всеми сопутствующими неприятностями. А еще они содержат достаточно много алкоголя и опьяняют не хуже пива.

Кстати, о пиве…

Излишки производства

Материалы по теме:

В 2007 году на рынке появилось первое и, кажется, пока единственное молочное пиво. Билк (производное от beer и milk) изготовили на японской пивоварне «Абасири», пытаясь хоть как-то реализовать скопившиеся у фермеров излишки молока. Тонкости технологии держатся в секрете. Известно лишь, что часть браги для билка делали из молока, смешанного с хмелем и пивными дрожжами. В результате получился напиток крепостью 5 процентов, внешне похожий на светлое пиво, с фруктовым привкусом и характерным молочным послевкусием. Но это скорее исключение, любопытный казус, который вряд ли будет широко тиражироваться. Вернемся, однако, в сердце Евразии.

Слеза Чингисхана

Там, где есть брага, рано или поздно появляется дистиллят. Ферментированное молоко не стало исключением. Его начали перегонять еще в XIII веке. По преданию, в роли первого самогонщика выступил сам Чингисхан. Созданный им спирт оказался настолько крепким, что даже одна капля могла расколоть камень. К сожалению, монгольская мифология не сохранила для потомков никаких технических подробностей этой дивной истории. Остается лишь догадываться, каким образом основателю великой империи удалось создать столь чудодейственный напиток.

Однако достоверно известно, что кочевые народы Средней Азии использовали для этих целей специфическое устройство, именуемое Mongolian still. Изначально это был обычный казан, заполненный брагой, который ставили на огонь и накрывали тазом с холодной водой. В центре казана плавала чашка, в которую капал конденсат. Трудно даже представить, насколько трудоемким был такой способ дистилляции и насколько чудовищным — вкус спирта.

Традиционный монгольский стилл должен быть герметичным

Фото: Irkutsk State University

Позже монгольский стилл усовершенствовали. В некоторых этнографических музеях представлена именно такая продвинутая конструкция. Она представляла собой котел, соединенный коленчатыми деревянными трубками с деревянной кадушкой, в которую помещали чугунный кувшин. В котел наливали брагу и нагревали на открытом огне, а кадушка использовалась как конденсатор. Независимо от типа монгольский стилл представляет собой герметичный аппарат для перегонки. Считалось, что если спирт будет вытекать из котла открыто, это может разрушить семейный очаг. Поэтому все щели тщательно замазывались глиной, а то и навозом.

После первой перегонки молочной браги получался дистиллят крепостью около 8 процентов. Поэтому чаще всего операцию повторяли снова и снова — от двух до пяти раз. Но после третьей гонки спирт использовали только в качестве лекарства. Из десяти литров ферментированного молока обычно получалось не больше литра самогона. Герметичный аппарат не позволял четко контролировать фракции, вовремя отделять «головы» и «хвосты», но при медленной перегонке давал дистиллят с интенсивным и довольно резким кисломолочным ароматом.

Продукт перегонки кумыса крепостью от 10 до 30 процентов именуют араком, архи или кумышкой. Дистиллят из хурэмгэ называют тарасуном. Брагу из молочной сыворотки перегоняют трижды, но она все равно получается не крепче 20 процентов.

В Монголии еще делают архи на основе козьего молока, но при помощи современных перегонных кубов. В свое время Forbes даже включил этот региональный специалитет в десятку самых необычных водок мира. При содержании алкоголя около 38 процентов продукт получается довольно мягким, с нежным кисломолочным вкусом.

К сожалению, культура изготовления молочных дистиллятов повсеместно сходит на нет, не выдержав конкуренции с дешевой водкой промышленного производства. Но кое-где в отдаленных районах и глухих деревнях она еще теплится.

попадает ли алкоголь в молоко

Алкоголь при грудном вскармливании – влияние на организм женщины и малыша

В любом алкоголе присутствует этиловый спирт и большое количество добавок, вредных для матери и ребенка. Стоит женщине выпить глоток спиртного, и этанол начинает активно проникать в кровь и все ткани ее организма. Быстро и беспрепятственно попадает алкоголь и в грудное молоко. Наивысшим его содержание станет приблизительно через 30-60 минут после выпивки натощак или 60-90 минут – при употреблении спиртного с пищей.

Затем алкоголь начинает покидать организм кормящей матери. Время его вывода составляет от 2 до 13 часов и более. Это зависит от веса женщины, крепости и количества напитка. Как только кровь очистится от этанола, освободится от него и молоко. Поэтому сцеживания после выпивки бессмысленны. Нельзя пить, сцеживаться и тут же кормить ребенка. Пока спирт не выветрится из всего организма, он не уйдет и из молока.

Кроме того, алкоголь препятствует производству окситоцина – гормона, ответственного за выработку молока. При частых выпивках у некоторых женщин молока вырабатывается на 20-30% меньше, у других оно полностью исчезает. Сосание становится неэффективным, ребенок не насыщается, возникают закупорки млечных протоков и маститы.

Вопреки широко распространенному мнению, пиво, как и другие спиртные напитки, не стимулирует, а подавляет выработку молока.

Как спиртное влияет на грудничка

Ребенок на грудном вскармливании получает все необходимые для его роста и развития вещества из молока матери. Если женщина в этот период выпивает, то влияние алкоголя на организм малыша зависит от количества употребляемых спиртных напитков:

1. Однократное употребление алкоголя в количестве больше одной порции в день вызывает раздражительность, слабость и вялость у ребенка, он беспокойно или долго и глубоко спит.
2. Частое злоупотребление спиртным снижает выработку молока и ухудшает аппетит и сосательный рефлекс у малыша, а со временем приводит к недостаточному набору веса и задержке психомоторного развития у грудничка.
3. При систематическом употреблении алкоголя матерью малыш становится нервным, у него возникают сбои в работе сердечно-сосудистой системы и снижается давление, появляются колики и патологии желудочно-кишечного тракта, нарушается обмен веществ и замедляется общее развитие. 

Самым страшным становится формирование у грудничка алкогольной зависимости, ведь неокрепший детский организм значительно сильнее страдает от пагубного воздействия алкоголя, чем взрослый. И чем чаще и больше выпивает кормящая мать, тем быстрее возникнут перечисленные последствия. 

Сколько выходит алкоголь из грудного молока

Алкоголь перерабатывается в организме человека очень быстро. В среднем у взрослых содержание алкоголя в крови каждый час снижается на 15-20 мг. То же происходит с грудным молоком – со временем оно очищается от этанола. Скорость, с которой это происходит, зависит от крепости напитка, его количества и массы тела женщины.

Существуют специальные таблицы с указанием времени выведения алкоголя из организма – отдельно для мужчин и женщин. Их легко можно найти в интернете. Так, из крови женщины с весом 60 кг 300 мл пива или 100 мл вина выветрится через 2 часа, а рюмка водки – спустя 7 часов. При грудном вскармливании алкоголь проникает в кровь быстрее и задерживается там дольше, поэтому во время лактации цифры из таблиц нужно умножать на 1,5. Это позволит определить время, сколько выводится алкоголь из грудного молока.  

От чего зависит скорость выветривания алкоголя

Концентрация этанола в крови и молоке разных женщин, употребивших одинаковое количество спиртного, может отличаться. На это влияют:

1. Вес и телосложение кормящих матерей. Чем меньше масса тела и жировая прослойка у женщин, тем быстрее они пьянеют, а алкоголь задерживается в их организме дольше. 
2. Общее состояние здоровья женщин. В ослабленном организме, особенно при заболеваниях печени, почек и ЖКТ алкоголь проникает в кровь быстрее, а обезвреживается дольше.
3. Крепость выпитого. Слабоалкогольные напитки нейтрализуются быстрее.
4. Наличие закуски. Не стоит пить крепкие напитки натощак – так они моментально проникают в кровь и дольше выветриваются.

Скорость обезвреживания алкоголя, проникшего в грудное молоко, прежде всего зависит от веса женщины и крепости напитка. На это не влияют сцеживания, физические нагрузки или употребление большого количества воды. Кормить ребенка грудью безопасно только после полного выведения алкоголя из организма. Малышу можно предлагать только «чистое» молоко, поэтому перед употреблением спиртного желательно сцедиться и сделать запас для 1-2 кормлений.

Допустимые виды и дозы алкоголя при лактации

Этанол быстро проникает в кровь женщины и грудное молоко, но довольно быстро и уходит, если не употребляется следующая доза. Ребенок получает около 16% алкоголя, выпитого матерью. Поэтому крайне нежелательно пить при грудном вскармливании крепкие напитки (коньяк, водку и т.п) – они дольше выводятся из организма женщины и остаются в составе молока.

При условии, что кормящая мать пьет спиртное изредка и не больше одной порции в сутки, то употребление алкоголя в период лактации считается относительно безопасным для ребенка. Допустимой нормой считаются 330-340 мл пива, 140-150 мл вина или 40-45 мл коньяка в день. Превышение указанной дозы негативно сказывается на поведении и здоровье малыша.

Кому нельзя и когда можно алкоголь при грудном вскармливании

Большинство специалистов по грудному вскармливанию не настаивают на полном отказе от спиртного в период лактации. У этого есть 3 причины:

1. При редком употреблении алкоголя в безопасной дозе в молоко его попадает немного. Если до следующего кормления подождать 2-4 часа, то он выветрится и не повредит ребенку.
2. Жесткие ограничения, навязываемые кормящим матерям, расстраивают их и вызывают раздражение. Женщины становятся нервными и могут срываться на близких.
3. Полный запрет на алкоголь чаще приводит к раннему завершению кормления, а не отказу от спиртного. В такой ситуации ребенок досрочно лишается лучшего питания, предназначенного для него природой.

Принципиально важно полностью отказаться от алкоголя лишь в первые 3 месяца жизни крохи. В это время ребенок проходит период адаптации, у него происходит становление работы кишечника, печени и других органов. Поэтому нельзя подвергать малыша риску попадания в его организм токсичных веществ. Не следует употреблять алкоголь весь период грудного вскармливания, если ребенок недоношенный, маловесный или у него есть особенности развития.

Правила употребления алкоголя при лактации

Когда здоровому доношенному ребенку исполнится 3 месяца и интервалы между кормлениями увеличатся, можно раз в 2-3 недели употреблять стакан пива или 100 мл вина. После достижения малышом 5-6 месяцев и введения прикорма допускается выпить 300 мл пива или 150 мл вина раз в неделю.

Чтобы не повредить здоровью крохи, рекомендуется:

• выпивать алкоголь редко и в безопасных дозах;
• покормить малыша перед застольем;
• перед употреблением спиртного сцедить «чистое» молоко в количестве, достаточном на 1-2 кормления, и убрать его в холодильник;
• запланировать момент употребления алкоголя так, чтобы 2-3 часа не возникала необходимость в кормлении – например, после укладывания малыша на ночь;
• обязательно закусывать – так всасывание алкоголя в кишечнике снижается.

Пить или не пить во время грудного вскармливания, каждая женщина решает самостоятельно. И все же кормящим мамам важно помнить, что алкоголь быстро проникает в грудное молоко и его концентрация там примерно такая же, как и в крови. Можно изредка пить некрепкие спиртные напитки, но после этого необходимо воздержаться от кормления грудью на 3-4 часа. Грудничку до 6-8 месяцев в это время рекомендуется предложить сцеженное заранее молоко, а ребенку постарше – прикорм.

Особые меры предосторожности

Опьянение матери опасно для ребенка не только из-за попадания алкоголя в молоко. У нетрезвого человека снижается концентрация внимания, нарушается координация движений, теряется способность адекватно реагировать на происходящее. 100 мл вина не приведут к серьезным последствиям, но после приема большой дозы спиртного мать не способна полноценно заниматься ребенком, может случайно поранить его или уснуть, а кроха останется без присмотра.

В период грудного вскармливания женщине не следует употреблять алкоголь, если в это время заботу о малыше не может взять на себя трезвый человек. Нельзя практиковать совместный сон с ребенком после употребления спиртного.

Частый прием алкоголя, пусть и в небольших дозах, нарушает работу нервной системы женщины, делает ее рассеянной и раздражительной. Не следует выпивать ежедневно. И особенно не рекомендуется сильно напиваться, даже очень редко. Это грозит тем, что кроха получит опасную дозу алкоголя, у него возникнут судороги и кома.

Мнение педиатров о сочетании алкоголя и грудного вскармливания

Детские врачи, в частности, известный педиатр Е.О.Комаровский считают, что алкоголь вреден как для кормящей матери, так и для грудничка. Но если женщине сложно удержаться и не выпить изредка бокал пива, то лучше позволить ей эту маленькую слабость. Ведь полный категорический запрет на спиртное, как и другие жесткие ограничения, вызывает неприятие и даже протест.

Лучше позволить себе иногда 300-400 мл качественного светлого пива, чем расстраиваться от того, что «ничего нельзя». Конечно, не стоит выпивать ежедневно и тем более не стоит употреблять крепкие горячительные напитки. Коньяк, водка или виски быстро опьяняют, а очищается организм от них больше 12 часов, даже при стандартной дозе в 40-50 мл. Если очень выпить в хорошей компании, рекомендуется ограничиться 150 мл легкого домашнего вина или бокалом хорошего пива – не чаще одного раза в неделю.

Время грудного вскармливания – очень важный этап в развитии крохи. Хорошее самочувствие и крепкий иммунитет малыша во многом зависят от качества и количества молока матери. Если женщина будет изредка употреблять небольшое количество спиртного при лактации, это не нанесет большого урона здоровью ребенка, но полезнее прожить этот период без алкоголя. Тем более, что проходит он очень быстро.

Спирт из молочных отходов может попасть в розлив рядом с вами

Авторы и права: Патрик Шанахан/University Photography

Сэм Алкейн, М.С. ’07, разливает порциями пиво, сваренное из кислой сыворотки. Различные цвета получены из фруктов и других натуральных ингредиентов.

10 апреля 2018 г.

Авторы и права: Патрик Шанахан/University Photography

Докторант Мэри Лоутон измеряет алкогольный напиток, приготовленный из молочных отходов.

Молочные продукты, которые ферментируются и варятся, как пиво, скоро могут появиться в продаже, как Сэм Алкейн, M.S. ’07, доцент кафедры пищевых наук, превращает молочные отходы в ароматный напиток с алкогольным привкусом.

Исследование является более чем убедительным дополнением к повальному увлечению крафтовым пивом: алкогольные молочные продукты могут стать решением растущей проблемы для крупной нью-йоркской индустрии греческого йогурта.

При производстве греческого йогурта образуется кислая сыворотка, остаточная жидкость с очень небольшим количеством белка и малоприбыльным применением. Алкаин, бывший менеджер по инновациям в Miller Brewing Co., считает, что алкогольные молочные напитки, изготовленные из сыворотки, могут найти свое место.

«Существует целое движение вокруг крафтового пива и спиртных напитков, но молочные продукты вообще не играют роли в этом пространстве», — сказал Алкейн. «Если бы мы могли превратить сыворотку во что-то, что люди хотят пить, это открыло бы для предпринимателей и пивоваров совершенно новую экономическую арену для исследований и инноваций».

Но превратить молочные продукты в пригодный для питья алкоголь — непростая задача. Лактоза, сахар в молочных продуктах, не может быть расщеплена и преобразована в спирт традиционными пивными дрожжами. Лаборатория Alcaine работает по нескольким направлениям, чтобы найти решение.

Одна из идей состоит в том, чтобы объединить несколько штаммов бактерий и различных видов дрожжей для создания совместного брожения, производящего спирт. Первый бактериальный штамм переваривал лактозу и выделял в качестве побочного продукта галактозу, которая, в свою очередь, могла быть преобразована другим штаммом дрожжей в спирт.

Еще один вариант Alcaine исследует использование ячменя, традиционного источника ферментов амилазы, которые расщепляют крахмал на простые сахара, которые сбраживаются в пиво. Ячмень также содержит ферменты, способные расщеплять лактозу, но они работают при температурах, отличных от тех, которые обычно используются для пивоварения, и не использовались в пивоварении.

Компания Alcaine обнаружила, что точное сочетание времени и температуры может расщеплять лактозу на глюкозу и галактозу, необходимые пивным дрожжам для производства алкоголя. Альтернативный источник сахаров также означает уникальные вкусовые характеристики. Такие факторы, как порода коровы, дающей молоко, влияют на вкус получаемого алкоголя.

Методы уже дали результаты: слабоалкогольное пиво – около 2,7 процентов алкоголя по объему – с кислым и соленым вкусом, сравнимым с немецким пивом гозе (произносится как ГОЗ-ах) и другими смесями, похожими на пульке, традиционный Центрально-мексиканский напиток из агавы.

Необходимы дополнительные исследования, чтобы усовершенствовать процесс, но Алкаин считает, что молочный спирт может появиться на рынке в течение нескольких лет.

«Сейчас пивовары используют сельскохозяйственные продукты, такие как кукуруза, рожь и ячмень, для производства алкоголя. Молочные продукты — естественная добавка, особенно сейчас, когда потребители требуют новых и интересных вкусов», — сказал Алкейн.

Мэтт Хейс — главный редактор и специалист по социальным сетям Колледжа сельского хозяйства и наук о жизни.

Продовольствие и сельское хозяйство

Запросы СМИ

Контакт для СМИ

Линдси Ньюстаб

Получайте новости Корнелла прямо на свой почтовый ящик.

Подписаться

Вам также может понравиться

Cornell поможет запустить семь предприятий Нью-Йорка

Фермеры получают рекомендации по выращиванию новых многолетних зерновых культур

Blaand Viking Drink: как сделать алкоголь из молока

26 февраля 2020 г.

Опубликовано в: Напиток 26 февраля 2020 г. Автор: Fatemeh Estedlal

Вкратце, blaand — это кисломолочный продукт, который люди делают из сыворотки. Фактически. blaand по содержанию алкоголя похож на вино. Блаанд на протяжении веков был традиционным шотландским напитком; Однако он не был коммерциализирован, и производство прекратилось в середине 20 ^-го -го века.

Существует также теория о том, что Блаанд был завезен в Шотландию викингами (вероятно, некоторые называют его ферментированным молоком викингов). Однако сведений о том, что варяги изготовляли алкогольные напитки из молочной сыворотки, не обнаружено.

Ферментированное молоко викингов

Этот древнескандинавский напиток, который когда-то был популярен в шотландских землях и на островах, часто производился до смерти производства творога. Когда люди начали сокращать количество сыра, который они делали дома и потребляли, они также уменьшали количество сыра, которое они делали и пили. Подобно всем хорошим рецептам различных блюд, подробности приготовления blaand хранились в тайне от тех, кто готовил их, и передавались из уст в уста новым поколениям.

Интересно знать, что раньше blaand был побочным продуктом процесса производства сыра. Тем не менее, некоторые люди считают, что blaand — это продукт, который стоит делать сам по себе, а сыр — фантастический бонус к этому великолепному сывороточному вину Viking! Что бы вы ни собирались делать, вам действительно понравится и то, и другое.

Ферментированное молоко Viking можно приготовить из козьего или коровьего молока. Из козьего молока получится более сладкий напиток, а из коровьего — напиток более насыщенный. Овечье молоко — это еще один вариант, который вы можете попробовать в своих индивидуальных экспериментах, чтобы помочь вам определить ваши личные предпочтения.

Рецепт вина из сыворотки

Блаанд (или вино из сыворотки) на самом деле очень легко приготовить, оно недорогое и очень вкусное. Поэтому рекомендуем вам попробовать. Вот несколько ингредиентов, которые вам понадобятся:

​Ингредиенты:

• 4,5 литра цельного молока
• 1,5 кг сахарного песка
• Дрожжи

Инструкции:

1. Чтобы приготовить домашний бленд, сначала отделите творог от сыворотки и сделайте сыр из творога, следуя предпочитаемому рецепту сыроварения.
2. Когда сыворотка будет в кастрюле, добавьте 1,5 кг сахара и растворите его. Дайте остыть.
3. После остывания переложите blaand в 1-галлонный деми-сортир и при необходимости долейте до горлышка воды. Из 4,5 литров молока получается более или менее 4,5 литров (1 галлон) сыворотки.
4. Хорошо перемешайте, затем добавьте дрожжи, установите гидрозатвор.
5. Когда процесс брожения завершится, процедить и хранить пару месяцев.
6. Наконец, разливай свою болтовню по бутылкам. Вы можете пить его сразу, но вы должны помнить, что вкус улучшается с возрастом.

Кумыс

Говоря о молочном спирте или о том, как сделать спирт из молока, упоминается и кумыс. Как и пресный, кумыс (также кумыс, кумыс или кумыс) также является кисломолочным продуктом, который люди традиционно делают из кобыльего молока. Этот напиток до сих пор актуален для выходцев из среднеазиатских степей, хуно-булгар, тюрков, а также народов, имеющих монгольское происхождение (например, казахов, башкир, калмыков, кыргызов, монголов, якутов). Исторически этот продукт потребляли кидани, чжурчжэни и ханьцы Северного Китая.

Кумыс изготавливается путем сбраживания непастеризованного кобыльего молока в течение нескольких часов или дней при перемешивании или взбивании (физическое перемешивание чем-то похоже на приготовление масла). В процессе брожения лактобациллы подкисляют кобылье молоко, а дрожжи превращают его в газированный и слабоалкогольный напиток типа бланды.

Кумыс тоже похож на кефир, но производят его из жидкой закваски. В то время как для твердого кефира используйте зерна. Поскольку кобылье молоко содержит больше сахара, чем коровье или козье молоко, при сквашивании кумыс имеет более высокое (и при этом более мягкое) содержание алкоголя по сравнению с кефиром.

Даже в тех регионах мира, где сегодня популярен кумыс, кобылье молоко остается очень ограниченным товаром. Поэтому промышленность обычно использует коровье молоко для производства. В коровьем молоке больше жира и белка, но меньше лактозы, чем в лошадином.

Оладушки из кислого молока рецепт – Русская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»

Оладушки из кислого молока рецепт – Русская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»

огород едыЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА

• Рецепты
• ЖУРНАЛ «ЕДА» №85 (147)
• Школа «еды»
• Идеи
• Авторы
• База

Моя книга рецептов

Включить ингредиенты

Исключить ингредиенты

Популярные ингредиенты

Тип рецепта

Проверено «Едой»

Пошаговые рецепты

Видеорецепты

Рецепты с историей

АВТОР:

Дарья Сазанова

порции:

 4ГОТОВИТЬ:  

25 минут

25 минут

Никто пока не добавил сюда фотографии.

Автор рецепта

Автор: Дарья Сазанова3 рецепта

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

400

14

8

69

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

4

Молоко

2 стакана

Пшеничная мука

2 стакана

Куриное яйцо

2 штуки

Сахар

2 столовые ложки

Соль

щепотка

Разрыхлитель

1 чайная ложка

Инструкция приготовления

25 минут

Распечатать

1Яйца смешать в миске с сахаром и солью. Слишком взбивать не требуется, нужно просто размешать яйца венчиком и объединить их с сахаром.

ШпаргалкаКак проверить качество яиц

2Добавить ¾ объема молока, хорошо перемешать.

3Добавить муку и перемешать до гладкого состояния, в конце добавить остаток молока и еще раз перемешать. Такой прием позволит избавиться от возможных комочков. Если все-таки избавиться от комочков в тесте не удалось, можно пропустить тесто через сито до добавления разрыхлителя.

ИнструментСеялка для муки

4Всыпать разрыхлитель и очень быстро перемешать тесто, которое сразу станет более воздушным, а по консистенции будет напоминать сметану. После добавления разрыхлителя тесто не следует долго мешать, чтобы сохранить пузырьки воздуха. Это позволит приготовить особо нежные и пышные оладьи.

5Налить на сковороду растительное масло таким образом, чтобы оно покрыло все дно. Очень хорошо разогреть масло и выложить столовой ложкой тесто. Поджаривать оладьи в течение 1–2 минут на одной стороне до золотистой корочки.

ИнструментСковорода с керамическим покрытием

6С помощью лопатки перевернуть оладьи и поджарить на другой стороне до золотистой корочки. Чтобы избавиться от излишков жира, оладьи после жарки выкладывать на тарелку, застеленную несколькими слоями бумажных кухонных полотенец. Для подачи переложить оладьи на другую тарелку или просто убрать полотенца, впитавшие жир.

ИнструментСиликоновые лопатки

7Подавать оладьи теплыми со сметаной, медом или ягодным соусом.

Совет к рецептуКислое молоко можно заменить кефиром или молоком. Кефира потребуется примерно столько же, сколько и кислого молока. А вот молока потребуется меньше — примерно ¾ от нормы кислого молока. Но лучше все-таки готовить оладьи на кислом молоке — они получатся очень пышными.
Консистенция теста сильно зависит от жирности молока и качества муки, поэтому важно обратить внимание на консистенцию до добавления разрыхлителя. Если тесто получается слишком жидкое, следует добавить немного муки, а если густое — молока.
Разрыхлитель можно заменить содой и раствором лимонной кислоты (0,5 чайной ложки соды + 0,5 чайной ложки раствора лимонной кислоты).

популярные запросы:

Комментарии

Читайте также:

Рестораны

Куда пойти в выходные 5 новых интересных московских ресторанов

Вопрос

Как варить свеклуИ как сохранить вкус, сочность и красоту

спецпроекты

Похожие рецепты

Выпечка и десерты•Европейская кухня

Яблоки в духовке

Автор: Еда

4 порции

50 минут

Выпечка и десерты•Греческая кухня

Пончики из кабачков

Автор: Еда

6 порций

1 час 30 минут

Выпечка и десерты•Русская кухня

Варенье из сельдерея

Автор: ЗельеВаренье

1 порция

2 часа

Выпечка и десерты•Авторская кухня

Вафельные рожки с начинкой

Автор: Анна

8 порций

1 час 30 минут

Выпечка и десерты•Итальянская кухня

Цукаты из тыквы

Автор: Еда

1 порция

Выпечка и десерты•Французская кухня

Нормандский яблочный пирог

Автор: Еда

8 порций

1 час 30 минут

Выпечка и десерты•Авторская кухня

Крем-чиз с черникой

Автор: Чудское Озеро

10 порций

15 минут

Выпечка и десерты•Мексиканская кухня

Сладкий мусс из авокадо с манго

Автор: Еда

1 порция

30 минут

Выпечка и десерты•Латиноамериканская кухня

Торт «Три молока» («Трилече»)

Автор: Еда

10 порций

1 час 20 минут

Выпечка и десерты•Американская кухня

Воздушные кетобулочки

Автор: Лоскутова Марианна

10 порций

55 минут

Выпечка и десерты•Русская кухня

Запеканка из кабачка и цукини с сыром

Автор: Еда

6 порций

1 час 30 минут

Выпечка и десерты•Турецкая кухня

Лепешка лахмаджун c лисичками

Автор: Еда

1 порция

25 минут

Оладьи из прокисшего молока пышные на дрожжах рецепт с фото пошагово и видео

Оладьи из прокисшего молока пышные на дрожжах

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

4

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 3 ч
PT3H

1. Шаг 1:

   Как сделать оладьи из прокисшего молока? Подготовьте все ингредиенты. Желательно, чтобы все они были одной, комнатной, температуры. Я использую свежие дрожжи, но вы можете заменить их сухими, ниже написано, как рассчитать пропорции.

2. Шаг 2:

   В миску подходящих размеров налейте молоко, добавьте свежие дрожжи и 1 столовую ложку сахара.

3. Шаг 3:

   Все размешайте и оставьте на 15 минут под крышкой или пленкой. Кто-то подогревает молоко, но я поставила миску на солнце и все получилось.

4. Шаг 4:

   За это время смесь поднимется. Вот так она поднялась у меня. Если с вашей этого не произошло, замените дрожжи.

5. Шаг 5:

   Просейте в миску пшеничную муку.

6. Шаг 6:

   Добавьте оставшийся сахар.

8. Шаг 7:

   Влейте подсолнечное масло.

9. Шаг 8:

   Всыпьте соль.

10. Шаг 9:

    Вбейте яйцо.

11. Шаг 10:

    Все составляющие теста тщательно вымешайте до однородного состояния и оставьте на 2 часа под крышкой или пленкой. Обратите внимание, что муки у вас может уйти больше или меньше, чем у меня.

12. Шаг 11:

    У меня за 1,5 часа тесто увеличилось до крышки, раза в 4,5.

13. Шаг 12:

    Разогрейте растительное масло на толстой сковороде. Не перемешивая тесто, выкладывайте оладьи на горячую поверхность при помощи ложки. Жарьте оладьи с одной стороны минуты 2, до золотистого цвета.
    И с другой минуты 1,5. Эти оладьи из прокисшего молока получаются высокими и не опадают при остывании.

Признаться честно, дрожжевые оладьи я всегда готовила на свежем молоке, а тут подвернулся случай попробовать и такой рецепт. И знаете что?! Теперь это мой любимый способ приготовления дрожжевых оладий! Кстати, рецепт прекрасно подходит и для того молока, которое свернулось при кипячении. Будет не менее вкусно.

Жидкость, в которой разводятся дрожжи, должна быть приятной на ощупь, не выше 40 градусов. Почему это важно? В теплой среде дрожжи хорошо активизируются, в горячей погибнут, а в холодной просто не заработают. Во избежание неприятных сюрпризов проверьте дрожжи, прежде чем смешивать с остальными ингредиентами. Налейте в миску немного теплого молока, размешайте в нём дрожжи. Миску накройте кухонным полотенцем и поставьте в теплое место без сквозняков на 10-15 минут. За это время на поверхности опары должна появиться пенная дрожжевая шапочка. Если этого не произошло, значит процесс брожения не начался (дрожжи просрочены или испорчены). В этом случае стоит взять другие дрожжи, иначе выпечка не получится.

Свежие дрожжи можно заменить сухими, исходя из пропорции 1:3. То есть на 3 грамма свежих дрожжей, необходимых по рецепту, нужно взять 1 грамм сухих.

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Для чего нужен этот код?

Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=»/about-qr-code» target=»_blank»>Читать более подбробно об этом коде</a>.»>

Похожие рецепты

Остальные категории

Оладьи с молоком проще простого

Пышные оладьи на яйцах

Дрожжевая выпечка

Сладкая выпечка

Кислые оладьи рецепты с фото вкусно и просто

Рецепты без сливочного масла и маргарина

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Яйцо куриное — 157 ккал/100г
• Яичный белок — 45 ккал/100г
• Яичный порошок — 542 ккал/100г
• Яичный желток — 352 ккал/100г
• Яйцо страуса — 118 ккал/100г
• Сахар-песок — 398 ккал/100г
• Сахар — 398 ккал/100г
• Соль — 0 ккал/100г
• Мука пшеничная — 325 ккал/100г
• Масло подсолнечное — 898 ккал/100г
• Масло подсолнечное рафинированное — 899 ккал/100г
• Сахарная пудра — 374 ккал/100г
• Кислое молоко — 60 ккал/100г
• Свежие дрожжи — 109 ккал/100г

Калорийность продуктов: Кислое молоко, Яйца, Пшеничная мука, Подсолнечное масло, Сахар, Соль, Свежие дрожжи, Сахарная пудра

Блинчики на кислом молоке – Каждая крошка с домашней пахтой

Перейти к рецепту

Блинчики на кислом молоке – самые воздушные блины, которые вы только можете приготовить, приготовленные из домашней версии пахты, которая придает им легкий вкус и нежную нежность. Разрыхлитель и пищевая сода работают вместе, чтобы придать этим блинам большой подъем, и они фантастические!

Этот рецепт является лишь адаптацией рецепта allrecipes с более чем 11 000 отзывов. Отличные отзывы, так что я знал, что это будет выигрышный рецепт. Делаю его уже много лет и он ни разу не подводил!

Как скисать молоко в домашних условиях:

Кислое молоко является эквивалентом пахты, но вместо того, чтобы покупать готовую пахту, которая может не так часто использоваться, просто приготовьте ее дома!

Кислое молоко можно скисать, добавляя в обычное молоко уксус или лимонный сок (я всегда предпочитаю уксус, чтобы мне не приходилось выжимать сок из лимона). Дайте ему постоять в течение 5 минут или около того, после чего вы начнете видеть, как образуются свернувшиеся комки. Быстро взбейте, чтобы объединить, и вы можете использовать, как указано в рецептах.

Зачем использовать кислое молоко или пахту в блинах?

Кислотность простокваши помогает активировать пищевую соду в блинах, придавая им пышную высоту, которая является визитной карточкой этого рецепта. Это также помогает расщеплять клейковину в муке, что также дает нежный мякиш.

Ингредиенты для блинов на кислом молоке:

Молоко+белый уксус для получения кислого молока

Мука универсальная

Сахарный песок- совсем немного для сладости

разрыхлитель + пищевая сода- их совместное использование — еще один способ получить отличный подъем и пушистость чтобы мне хватило!

Яйцо: Убедитесь, что оно комнатной температуры, чтобы оно легче смешивалось с остальным тестом. Просто достаньте его из холодильника примерно за 30 минут до того, как начнете замешивать, или вы можете окунуть холодное яйцо в теплую воду на 5 минут

Ваниль: В оригинальном рецепте этого не было, но я люблю добавлять ваниль в блины для придания им аромата.

Сливочное масло: растопленное, плюс я рекомендую дополнительно смазать сковороду. Дает отличный вкус, просто убедитесь, что огонь не слишком сильный, чтобы масло не подгорело.

Как испечь блины:

Сначала приготовьте кислое молоко. В другой миске смешайте все сухие ингредиенты. Как только молоко скиснет, добавьте к нему оставшиеся влажные ингредиенты (яйцо, ваниль и растопленное масло).

Наконец, добавьте сразу все сухие ингредиенты к влажным и перемешайте, пока они не смешаются. Комочки в порядке!

Я люблю дать тесту отдохнуть, всего 5-10 минут. Это дает мне достаточно времени, чтобы разогреть сковороду, а также позволяет глютену в тесте расслабиться, а тесто равномерно увлажниться. Это также поможет избавиться от комочков в тесте!

Я люблю готовить блины по 1/4 стакана за раз, так получаются блины действительно одинакового размера. Дождитесь образования пузырьков и затвердевания краев, прежде чем переворачивать блины.

Для большего аромата готовьте блины на растопленном сливочном масле. Только следите, чтобы огонь не был слишком сильным, чтобы масло не подгорело. Возможно, вам придется добавить в сковороду еще немного сливочного масла.

Советы по приготовлению блинов:

Температура ингредиентов: Убедитесь, что яйца комнатной температуры, чтобы они хорошо сочетались с другими ингредиентами. Молоко также может быть комнатной температуры, что, как правило, происходит в любом случае, поскольку вы даете ему постоять пять минут, чтобы оно смешалось с уксусом.

Смешивание: Не перемешайте ингредиенты! Вот что даст вам жесткие и жевательные блины. Смешайте ровно столько, чтобы ингредиенты смешались, и не беспокойтесь о комочках.

Очень сложно ошибиться в этих блинах!

Увеличение масштаба: Если вы делаете эти блины для толпы, увеличьте масштаб. Удвойте рецепт. Это делает шесть блинов, так что в моей книге идеально подходит для двух!

Поддержание блинов в тепле, пока вы готовите:

Один из лучших советов по приготовлению блинов, который я получил от пекаря Джой. Разогрейте духовку на очень слабом огне, 200 F (100°C), и поместите противень в духовку. Как только блин будет готов, переложите его на противень. Разложите их так, чтобы они не лежали друг на друге, чтобы они не намокли. Это будет держать их теплыми, не высушивая их, пока вы не будете готовы к еде!

Как хранить оставшиеся блины:

Оставшиеся блины можно хранить в холодильнике 2-3 дня, или их можно заморозить (сначала отдельно на противне, чтобы они не прилипли, а когда они затвердеют, их можно переместить в морозильную камеру) мешок) на 2-3 месяца.

Вы можете разогреть их в микроволновой печи, духовке на медленном огне или даже в тостере. Они все равно будут очень вкусными!

С чем подавать блины:

Вы можете сделать их простыми с кленовым сиропом и кусочком сливочного масла.

Вы можете посыпать шоколадной стружкой (и даже посыпать шоколадной стружкой тесто, когда оно окажется на сковороде) и орехами пекан.

Нарезанные бананы, ягоды, греческий йогурт.

Они чрезвычайно универсальны!

• ▢ 3/4 стакана молока 170G
• ▢ 1 столовая ложка белого уксуса
• ▢ 1 стакана муки 125G
• ▢ 2 столовая ложка сахара 25G
• ▢ 1 чайной погрузки
• ▢ 1/2 часа Страна. 1/4 чайной ложки соли
• ▢ 1 яйцо комнатной температуры
• ▢ 1/2 чайной ложки ванили
• ▢ 2 столовые ложки растопленного сливочного масла 28 г

• В большой миске смешайте молоко и уксус и дайте постоять 5 минут, пока они не свернутся. Взбейте, чтобы объединить.

• В отдельной большой миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель, пищевую соду и соль.

• Добавьте яйцо, ваниль и растопленное масло в пахту и перемешайте.

• Сразу добавьте все сухие ингредиенты к жидким и взбивайте до исчезновения пятен муки. Несколько комков в порядке, но не перемешайте.

• Дайте тесту отдохнуть 5-10 минут, пока вы нагреваете сковороду на плите.

• Слегка смажьте сковороду антипригарным спреем или маслом и вылейте на сковороду примерно 1/4 стакана теста. Готовьте по 2-3 минуты с каждой стороны или до золотистого цвета. (Переверните в первый раз, как только увидите, что образовались пузырьки, а края блина подсохли)

Рецепт взят из Allrecipes.

Калорийность: 205 ккал

Пробовали этот рецепт? Отметьте меня сегодня! Упомяните @everylittlecrumb или отметьте #everylittlecrumb!

Если вам понравился этот рецепт, вам могут понравиться:

Блинчики с газированной водой

Лимонные блинчики с маком

Французские тосты на закваске

Это сделали вы? Отметьте @everylittlecrumb или хештег #everylittlecrumb, и я поделюсь вашими изображениями! Не забудьте закрепить на потом!

Блины на кислом молоке | Просто щепотка рецептов

★★★★★

1

★★★★★

1

Ингредиенты для оладий на кислом молоке

• 3/4 стакана

  молоко

• 2 столовые ложки

  белый уксус

• 1 пакет

  мука общего назначения

• 1 чайная ложка

  разрыхлитель

• 1/2 чайной ложки

  пищевая сода

• 2 столовые ложки

  белый сахар

• 1/2 чайной ложки

  соль

• 1 кг

  яйцо, отдельное

• 2 столовые ложки

  масло

• кулинарный спрей

Как приготовить оладьи на кислом молоке

• 1

  Смешайте молоко с уксусом в миске среднего размера и оставьте на 5 минут, чтобы оно «скисло».

• 2

  Смешайте муку, сахар, разрыхлитель, пищевую соду и соль в большой миске.

• 3

  Взбейте яичный белок в маленькой миске. Только до пенистого, почти мягкого пика.

• 4

  В «скисшее» молоко добавить яичный желток и масло, влить в мучную смесь и взбить до исчезновения комочков. Вмешайте яичный белок.

• 5

  Поместите противень в предварительно разогретую до 250°F духовку, чтобы пироги оставались теплыми, пока все не будут готовы.

• 6

  Нагрейте большую сковороду на среднем огне и смажьте кулинарным спреем. Вылейте 1/4 стакана теста на сковороду и готовьте, пока на поверхности не появятся пузырьки. Перевернуть лопаткой и жарить с другой стороны, пока не подрумянится.

• Последний шаг: не забудьте поделиться!
  Заставьте всех своих друзей пускать слюни, опубликовав фотографию своего готового рецепта в своей любимой социальной сети.

Пломбир с козьим молоком – пошаговый рецепт приготовления с фото

Оценить

Купить продукты

Очень полезный и оригинальный домашний пломбир получится с добавлением козьего молока, которое хорошо усваивается организмом и обладает восстанавливающими здоровье свойствами. Утверждают, что индийский лидер Махатма Ганди при выходе из голодовок и постов употреблял козье молоко как лекарство. Козье молоко и продукты из него рекомендуют употреблять детям, представителям старшего поколения и всем, кто нуждается в укреплении сил и бодрости.

Автор: Софья Глухова,
кулинарный редактор Food.ru

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

6 часов 25 минут

Время на кухне

25 минут

Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня

Европейская, русская

Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Белок коровьего молока, Клубника, Яйцо

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Порций

Для блюда

Для подачи

заказать продукты

Сделать полезнее:

Для большей пользы пломбира сахар замените медом или сладким фруктом: бананом или грушей. Если заменить сахар бананом, можно исключить и крахмал.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Смешайте коровье и козье молоко. Яйца обработайте 3%-ным раствором соды и промойте, затем отделите желтки от белков. Киви помойте, очистите от кожицы и нарежьте кружочками. Подготовьте кастрюлю, миксер, формочки и деревянные палочки для пломбира.

Шаг 1

Изготовьте пломбир из козьего молока. Яичные желтки взбейте с сахаром и кукурузным крахмалом. Смесь двух видов молока вылейте в кастрюлю и доведите до кипения. Затем добавьте в закипевшее молоко желтки с сахаром и крахмалом, помешивая, доведите до увеличения объема массы в два раза.

Шаг 2

Заморозьте мороженое. Снимите молочно-яичную смесь с огня и остудите до комнатной температуры. Разлейте массу по формочкам, вставьте в них деревянные палочки. Поставьте в морозильную камеру на 6 часов.

произвести впечатление

Готовый пломбир извлеките из формочки и выложите в невысокий стакан, полейте клубничным джемом и украсьте ломтиками киви.

Молоко козье: блюда и рецепты

Добавить рецептвернуться назад

Сбросить все

содержит:молоко козье

Фильтры

Сбросить все

Подборки

Рецепты дня

Рецепты месяца

Быстрые рецепты

Правильное питание (пп-рецепты)

Заготовка рыжиков

Уютная выпечка

Подборка рыбных супов

Ингредиенты

Добавить к поиску
и илимолоко козье

Исключить ингредиентмолоко козье

Пользователи

Показать

показать

13

Рецепты

Классический творожный сыр

Этот рецепт — основа домашнего творожного сыра. Получается так вкусно, что пальчики оближешь. Основа для любых сочетаний: со свежими

Pashina Irena

02 марта 2021

Реклама

Реклама

Рецепт от юлии высоцкой

Кофейная панна котта

Подписывайтесь на YouTube-канал «Едим Дома», где собраны все выпуски любимой передачи!  

Юлия Высоцкая

06 декабря 2015

Рецепты

Сыр Качокавалло из молока англо-нубийских коз

Качокавалло (итал. Caciocavallo, сиц. Caciucavaddu) — вид сыра из овечьего или коровьего молока, изначально производившийся лишь на Сицилии, но затем его производство распространилось по всей Италии,

Иваныч

01 ноября 2015

Рецепты

Моцарелла из молока англо-нубийских коз

« … Моцаре́лла, моццаре́лла (ит. Mozzarella) — молодой итальянскийсыр родом из региона Кампания. Классическая моцарелла (Mozzarella di bufala campana) производится из молока чёрных буйволиц, однако в

Иваныч

26 октября 2015

Рецепты

Сыр Халуми и Анари из молока англо-нубийских коз

Вот такой он … сыр Халуми.

Сыр этот готовится очень быстро. Как меня уверили на Кипре – готовится традиционно именно из козьего молока. Источники всякие утверждают, что можно готовить и из смеси

Иваныч

19 октября 2015

Рецепты

Десерт из инжира с кедровыми орехами и козьим сыром

Замечательный десерт с пользой для здоровья, но разумеется на любителя)))

Ольга

09 ноября 2013

Рецепты

Тыквенные оладьи на козьем молоке

После приготовления свежевыжатого сока остается жмых тыквы, который очень полезен. Я из него делаю оладушки для своего маленького сына и конечно сами едим. Так как тыква у меня сладкая сахара я

Солнце

28 октября 2013

Реклама

Реклама

Рецепты

Йогурт из козьего молока с апельсином и отрубями

Йогурт на козьем молоке с овсяными отрубями — идеальный завтрак или перекус для тех, кто отказался от лактозных продуктов и соблюдает безглютеновую диету.

Лито

16 августа 2012

Рецепты

Пшенка с тыквой для годовалого малыша и мамы=)

Такую кашку я готовлю своему сынишке, которому скоро годик и для себя, потому что это МЕГАПОЛЕЗНО и ОЧЕНЬ ВКУСНО! Только сынишке я ее взбиваю миксером и добавляю сливочное масло, а сама ем так.

Ирина

22 ноября 2011

Рецепты

Суфле со стручковой фасолью и свинина в Итальянском стиле

Сегодня будем гурманами, на гарнир очень сложно, классическое блюдо французской кухни суфле. А на основное не много свинины в бальзамическом уксусе в Итальянском стиле.
И так суфле, это страх и

alexmay

07 ноября 2011

Рецепты

Пряный козий сыр

Татьяна

10 августа 2011

Рецепты

Творог «Самоделкин»

Ирина

26 марта 2011

Рецепты

Пицца «Ла Пи»

Это быстро и очень изысканно!
Попробуйте и Вы будете в восторге!

леся

01 сентября 2010

рецептов козьего молока | Козья молочная ферма Саммерхилл

Иногда нас спрашивают, что нам больше всего нравится в содержании козьего молока. Нам было бы трудно выбрать какую-то одну вещь, которая нам нравится «больше всего», но это определенно не повредит, если мы придумаем вкусные рецепты, приготовленные из козьего молока Summerhill. Вот некоторые из наших любимых.

Тыквенный пряный латте с козьим молоком

Приготовьте латте со специями из тыквы, не выходя из собственной кухни, с козьим молоком Summerhill! Наше козье молоко очень хорошо пенится и является отличным дополнением к осенним ароматам тыквы и корицы.

Посмотреть рецепт »

27 октября 2022 г.

Тыквенные батончики с коричневым сахаром и козьим молоком

Ощутите вкус осени с тыквенными батончиками, покрытыми глазурью из коричневого сахара, приготовленной из козьего молока Summerhill. В этом уютном угощении сочетаются корица, ваниль, коричневый сахар и тыква.

Посмотреть рецепт »

13 октября 2022 г.

Кленовое овсяное печенье

Насладитесь осенним ароматом с теплым овсяным печеньем с кленовым сиропом, глазированным козьим молоком Summerhill и сахарной глазурью!

Посмотреть рецепт »

6 октября 2022 г.

Банановый хлеб с шоколадной крошкой и козьим молоком

Возьмите спелые бананы и козье молоко Summerhill, чтобы испечь вкусный банановый хлеб с шоколадной крошкой! Подавайте теплым, чтобы получить дополнительный вкус растаявшей шоколадной стружки.

Посмотреть рецепт »

15 сентября 2022 г.

Киш с беконом и шпинатом

Просыпайтесь от счастливого и полезного пирога с беконом и шпинатом, наполненного козьим молоком Summerhill! Такой завтрак обязательно понравится всей семье.

Также можно приготовить без корочки, чтобы получить еще более легкий вариант.

Посмотреть рецепт »

29 августа 2022 г.

Тропическая чаша с питайей

Избавьтесь от жары с этой прохладной и освежающей чашей тропической питайи, приготовленной из козьего молока Summerhill. Это вкусное лакомство, полное фруктов и легко настраиваемое, обязательно поможет начать день правильно.

Посмотреть рецепт »

8 августа 2022 г.

Клубнично-персиковый смузи

Ищете простой рецепт, который поможет вам охладиться этим летом, а также получить дополнительные питательные вещества?!☀️Попробуйте этот вкусный клубнично-персиковый смузи, приготовленный на козьем молоке Summerhill!

Посмотреть рецепт »

1 августа 2022 г.

Мороженое из козьего молока Stroopwafel

Это мороженое в виде вафель — восхитительная дань уважения нашему голландскому наследию! Богатое козье молоко Summerhill, сахар, яйца и сироп — все вместе создает прохладный и летний способ насладиться этим свежим взглядом на традиционное голландское лакомство.

Посмотреть рецепт »

28 июля 2022 г.

Заправка из авокадо, кинзы и лайма с козьим молоком

Эта заправка из авокадо и кинзы и лайма станет прекрасным дополнением к любому летнему салату! Несколько простых ингредиентов и козье молоко Summerhill, чтобы добавить дополнительную кремовость, — все, что вам нужно для этого вкусного рецепта.

Посмотреть рецепт »

22 июля 2022 г.

Фруктовое мороженое с фейерверком

Отметьте 4 июля вместе с этими патриотичными попами! Натуральная, здоровая альтернатива магазинным продуктам, это фруктовое мороженое наполнено свежими фруктами и, конечно же, нашим собственным козьим молоком Summerhill. Эти леденцы обязательно понравятся всей семье!

Посмотреть рецепт »

29 июня 2022 г.

Фруктовое мороженое с банановым кремом и козьим молоком

Встречайте лето с домашним фруктовым мороженым! Всего из 3 ингредиентов (включая козье молоко Саммерхилл!) эти эскимо станут легким лакомством для детей в жаркий летний день!

Посмотреть рецепт »

8 июня 2022 г.

Лимонно-черничные лепешки с козьим молоком

Время чаепития! Эти вкусные и ароматные булочки с козьим молоком Summerhill станут изюминкой любого послеобеденного чая. Не забудьте добавить наше козье молоко в свою любимую чашку English Breakfast или Earl Grey.

Посмотреть рецепт »

7 июня 2022 г.

Овсянка на ночь с козьим молоком

Готовить еду стало проще благодаря этим овсяным хлопьям на ночь с козьим молоком Summerhill. Просто смешайте ингредиенты и поставьте в холодильник, а утром позавтракайте!

Посмотреть рецепт »

7 июня 2022 г.

Медовые кексы на козьем молоке

Разнообразьте свои летние десерты с медовыми капкейками. В этом рецепте козье молоко Summerhill используется как в кексе, так и в глазури. Подавайте с нашим ванильным мороженым Summerhill с козьим молоком и медом, чтобы получить особенное лакомство с медовой начинкой.

Посмотреть рецепт »

7 июня 2022 г.

Сникердудл Латте с козьим молоком

Нет ничего лучше сникердудла в кружке. Горячий эспрессо и сладкая молочная пена, посыпанная коричным сахаром. Вкусное угощение круглый год, но еще лучше в рождественское время.

Посмотреть рецепт »

29 ноября 2021 г.

Персиковый коблер из козьего молока

Свежие спелые персики в сочетании с козьим молоком Summerhill отличают этот коблер от остальных. Подавайте теплым с нашим ванильным мороженым из козьего молока Summerhill, чтобы получить вкусный и комфортный десерт.

Посмотреть рецепт »

4 ноября 2021 г.

Шоколадные маффины из козьего молока

Идеальное лакомство для любителей сладкого. Мы просто не можем насытиться этими шоколадными кексами из козьего молока. Достаньте их прямо из духовки, когда они станут теплыми и липкими.

Посмотреть рецепт »

4 ноября 2021 г.

Тыквенный суп с козьим молоком

Тыквенный суп с козьим молоком — квинтэссенция осени. Эта ультра-сливочная миска совершенства наверняка станет сезонным фаворитом.

Посмотреть рецепт »

30 сентября 2021 г.

Домашняя капуста с брокколи и чеддером

Комфорт домашнего супа с сердечностью сапожника. Наш домашний коблер с брокколи и сыром чеддер, приготовленный из козьего молока Summerhill, просто идеален для холодных осенних дней.

Посмотреть рецепт »

30 сентября 2021 г.

Кофейный торт с черничным штрейзелем и козьим молоком

Кофейный пирог с черничным штрейзелем и козьим молоком Субботнее утро стало намного лучше. Пробуждение

Посмотреть рецепт »

28 сентября 2021 г.

Что особенного в козьем молоке?

20 рецептов из козьего молока

Эти идеи рецептов из козьего молока заставят вас есть как короли! Самое приятное то, что если вы разводите коз, вам, возможно, больше никогда не придется ходить на рынок за молоком, йогуртом, сыром или чем-либо на основе сливок. Продолжайте читать рецепты, чтобы сделать из козьего молока.

Разведение коз действительно приносит прибыль. Мало того, что они хороши для мяса и прибыли, но они дают мне обильный запас козьего молока, иногда больше, чем я знаю, что с ним делать. Я сделал мыло, сыр и многое другое из их молока, и теперь я хочу поделиться этим с вами.

Если вы также разводите коз и хотите, чтобы некоторые рецепты и продукты на основе козьего молока готовились у вас дома, читайте дальше! Мы включили рецепты еды и товары для дома.

1. Рецепты мыла из козьего молока

image via Homesteading

Мыло из козьего молока мягкое и кремообразное. Вы можете сделать это самостоятельно, используя базовую формулу мыла. Вам понравятся эти сорта.

2. Рецепты козьего сыра

|

Фермерский сыр, кесо бланко или сыр фета. Попробуйте свои силы в создании любого из них. Берите рецепты здесь.

3. Домашняя каета

изображение через Homesteading

Попробуйте этот рецепт каэты, это мексиканский карамельный соус, сладкий и сливочный, и вы захотите добавить его ко всему. Посмотрите, как здесь.

4. Грибы, фаршированные козьим сыром

image source

Приготовьте эту полезную закуску, приготовление которой на востоке так же увлекательно, как и приготовление. Получите весь рецепт на Girl Gone Gourmet.

5. Лосьон с козьим молоком

image via Indy Blog

Знаете ли вы, что из него получается не только отличное мыло, но и потрясающий лосьон. Проверьте это здесь.

6. Приготовьте блюдо из запеченной цветной капусты с киноа

|

7. Масло из козьего молока

image from The Clear Creek Country Girl Blog

Знаете ли вы, что козье молоко можно превратить не только в сыр, но и в масло? Получите рецепт здесь.

8. Мороженое из козьего молока

|

Вы когда-нибудь пробовали делать мороженое на основе козьего молока? Теперь вы можете. Посмотрите, как здесь.

9. Вкусные способы использования козьего сыра в рецептах

|
После того, как вы приготовили козий сыр, попробуйте следующие вкусные рецепты. 10. Вкусное козье молоко

11. Обезьяний хлеб с черникой, медом и козьим сыром

|

Если вам нравится обезьяний хлеб, вам понравится и эта декадентская и влажная версия с черникой и козьим сыром. Получите рецепт здесь.

Любишь чернику? Вас ждет настоящее удовольствие. https://t.co/lJAcAFywp5 pic.twitter.com/CTAlmliQVb

— Homesteading (@HomesteadingUSA) 25 марта 2016 г.

12. Очень легкие карамельки из соленого козьего молока

изображение через Verditi

Жаждете чего-нибудь сладкого? Эти карамельки из козьего молока очень легко приготовить, и они наверняка придутся по вкусу. Рецепт здесь.

13. Галет с карамелизированным луком и инжиром с козьим сыром

image via Vanilla and Bean

Разве это не выглядит божественно? Посмотрите, как вы можете сделать это здесь.

14. Свечи из козьего молока

|
Теперь, если вы хотите поднять свои навыки изготовления свечей на новый уровень, попробуйте этот урок.

15. Клюквенное полено из козьего сыра с грецкими орехами, орехами пекан и петрушкой

image via Peas and Crayons

Почувствуйте вкус праздника, даже если нет повода. Получается отличная закуска! Рецепт здесь.

Теперь это похоже на вкусную полезную выпечку из лебеды! Это блюдо из козьего сыра богато клетчаткой и белком. Отправляйтесь на Closetcooking, чтобы попробовать.

16. Картофель с гребешком по-домашнему с козьим сыром и чесноком

|

Сырный, сливочный и просто вкусный. Это легко и в то же время впечатляюще. Посмотрите сами здесь.

17. Картофельные блинчики с козьим сыром и чимичурри из авокадо

|

Это выводит блинчики с мясом на новый уровень. Получите рецепт здесь.

18. Хрустящие вонтоны с козьим сыром и соусом чили для макания

image via The View From Great Island

Простота этого рецепта просто потрясающая. Вы удивитесь, насколько это вкусно.

Молоко питьевое пастеризованное, массовая доля жира 2,5%, «Любимое молоко»

В оценке товаров мы используем исключительно отзывы экспертов, которые основаны на лабораторных исследованиях. Мы не собираем отзывы пользователей, так как ими легко манипулировать. Однако вы можете оставить отзыв о нашем исследовании.

Молоко питьевое пастеризованное, массовая доля жира 2,5%, под торговой маркой «Любимое молоко» произведено АО «Любинский молочно-консервный комбинат» в России. Образец приобретен в магазине «Магнит» по адресу: г. Омск, пр-т Мира, д. 98.
По результатам лабораторных испытаний 2022 года данный товар признан высококачественным, так как он соответствовал не только обязательным требованиям законодательства, но и опережающему стандарту Роскачества.
В нем не было обнаружено в количествах, опасных для здоровья, тяжелых металлов, пестицидов, а также афлатоксинов, которые могут попадать в состав из кормов для животных. Меламин, который может использоваться в молочных продуктах для повышения концентрации белка, отсутствует. Антибиотики в составе не обнаружены. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям.
Консервантов (бензойной и сорбиновой кислот) не обнаружено.
Молоко I группы чистоты, а значит, оно хорошо профильтровано и не имеет механических примесей (например, волосков, частиц корма, песка).
Результаты исследования состава стеринов и жирнокислотного состава показали, что в нем нет растительных жиров. Сухое молоко отсутствует.
Доля сухого молочного остатка (СОМО) говорит о том, что молоко качественное, а уровень кислотности указывает на то, что оно свежее.
Содержание белков, жиров и углеводов соответствует установленным нормативам и заявленному в маркировке. В 100 г молока содержится 115±5 мг кальция и 79,19 мг фосфора (при среднесуточной потребности в 1000 мг).
Продукт прошел термическую обработку.
Молоко представляет собой непрозрачную жидкость белого со светло-кремовым оттенком цвета, с жидкой, однородной, нетягучей консистенцией. Вкус и запах характерные для молока, со слегка сладковатым привкусом.
Объем соответствует указанному в маркировке.
После проведения оценки производства, в ходе которой будет в том числе определен уровень локализации продукции, эксперты Роскачества примут решение о присвоении данному товару российского Знака качества.

• Производитель

  АО «ЛЮБИНСКИЙ МОЛОЧНО-КОНСЕРВНЫЙ КОМБИНАТ»

• Страна производства

  РОССИЯ

• Изготовитель

  АО «ЛЮБИНСКИЙ МОЛОЧНО-КОНСЕРВНЫЙ КОМБИНАТ»

• Год изготовления

  2022

• Состав

  нормализованное молоко

• Год исследования

  2022

• Жирность

  2,5%

• Дополнительная информация

  Пищевая ценность продукта (средние значения) на 100 г: белков — 3,0 г, жиров — 2,5 г, углеводов — 4,7 г. Энергетическая ценность (калорийность): 220 кДж/55 ккал

• Объём

  900 мл

• Штрихкоды

  4602986011207

1. Документ по исследованию
2. Документ по исследованию
3. Документ по исследованию
4. Документ по исследованию

Молоко питьевое пастеризованное, микрофильтрованное, м.

д.ж. 2,5%, «ПравильноеМолоко»

В оценке товаров мы используем исключительно отзывы экспертов, которые основаны на лабораторных исследованиях. Мы не собираем отзывы пользователей, так как ими легко манипулировать. Однако вы можете оставить отзыв о нашем исследовании.

Молоко питьевое пастеризованное, микрофильтрованное, м.д.ж. 2,5%, под торговой маркой «ПравильноеМолоко» произведено АО АгроИнновационноеСодружество «ФермаРоста» в России. Образец приобретен в интернет-магазине «Перекресток Впрок».
По результатам лабораторных испытаний 2022 года данный товар признан высококачественным, так как он соответствовал не только обязательным требованиям законодательства, но и опережающему стандарту Роскачества.
В нем не было обнаружено в количествах, опасных для здоровья, тяжелых металлов, пестицидов, а также афлатоксинов, которые могут попадать в состав из кормов для животных. Меламин, который может использоваться в молочных продуктах для повышения концентрации белка, отсутствует. Антибиотики в составе не обнаружены. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям.
Консервантов (бензойной и сорбиновой кислот) не обнаружено.
Молоко I группы чистоты, а значит, оно хорошо профильтровано и не имеет механических примесей (например, волосков, частиц корма, песка).
Результаты исследования состава стеринов и жирнокислотного состава показали, что в нем нет растительных жиров. Сухое молоко отсутствует.
Доля сухого молочного остатка (СОМО) говорит о том, что молоко качественное, а уровень кислотности указывает на то, что оно свежее.
Содержание белков, жиров и углеводов соответствует установленным нормативам и заявленному в маркировке. В 100 г молока содержится 112±5 мг кальция и 92,6 мг фосфора (при среднесуточной потребности в 1000 мг).
Продукт прошел термическую обработку.
Молоко представляет собой непрозрачную жидкость белого цвета, с жидкой, однородной, нетягучей консистенцией. Вкус и запах слабовыраженные для пастеризованного молока, с легким привкусом кипячения.
Объем соответствует указанному в маркировке.
После проведения оценки производства, в ходе которой будет в том числе определен уровень локализации продукции, эксперты Роскачества примут решение о присвоении данному товару российского Знака качества.

• Производитель

  АО АгроИнновационноеСодружество «ФермаРоста»

• Страна производства

  РОССИЯ

• Изготовитель

  АО АгроИнновационноеСодружество «ФермаРоста»

• Год изготовления

  2022

• Состав

  нормализованное молоко

• Год исследования

  2022

• Жирность

  2,5%

• Дополнительная информация

  Пищевая ценность на 100 грамм: жир — 2,5 , белок — 3 г, углеводы 4,7 г, калорийность — 53 ккал, энергетическая ценность — 222 кДж

• Объём

  2,0 л

• Штрихкоды

  4627091660072

1. Документ по исследованию
2. Документ по исследованию
3. Документ по исследованию

7 самых полезных видов молока, по мнению диетолога

Некоторое время назад слово «молоко» означало просто… молоко. В настоящее время вы можете найти множество вариантов в продуктовом магазине. От коровьего молока до веганского немолочного молока — кажется, что каждый день появляются новые продукты. Некоторым людям, возможно, придется избегать определенных видов молока из-за аллергии или непереносимости, что является положительным моментом, когда есть так много вариантов. Однако для других выбор может показаться немного ошеломляющим. Один лучше другого? Здесь мы разбираем питательную ценность семи различных видов популярного молока, чтобы вы могли увидеть, какое из них лучше всего соответствует вашим целям.

1. Коровье молоко 

Коровье молоко — это исходное молоко, если хотите. Коровье молоко, пожалуй, самое популярное, оно обладает непревзойденной питательной ценностью. Вот питание для 1 стакана из 2% коровьего молока:

• 122 Калории
• 8G белок
• 4G Жир
• 12G углеводы
• 12G Сахар
• 0G Добавлен сахар
• 0G. RDA)
• 1,3 мкг витамина B12 (54% RDA)
• 390 мг калия (9% RDA)

Коровье молоко очень полезно с точки зрения питания. Он содержит 8 граммов белка, или около 1/3 ваших ежедневных потребностей в белке, а также достаточное количество углеводов и жиров, что делает его отличным способом подзарядиться энергией на день или дозаправиться после тренировки. Кроме того, это отличный источник полезных питательных веществ, таких как кальций, который помогает укрепить ваши кости, и витамин B12, который приносит пользу вашему мозгу и помогает вашему метаболизму работать в лучшем виде. Это также хороший источник калия, который держит под контролем кровяное давление и здоровье сердца.

Большая часть коммерчески продаваемого молока обогащена витамином D, который не только способствует усвоению кальция, но и позволяет нам получать рекомендуемую суточную норму витамина D. Витамин D трудно найти, так как он только натуральный содержится в яйцах и жирной рыбе, такой как лосось, поэтому обогащенные продукты, такие как молоко, другие молочные продукты и апельсиновый сок, помогают нам соответствовать требованиям.

Хотя содержание сахара может показаться высоким, весь сахар в молоке получен из естественной лактозы, а в неароматизированном молоке нет добавленных сахаров. Это также одно из самых доступных видов молока в магазине, особенно если вы выберете обычное молоко вместо органического. Не говоря уже о том, что молоко является основой некоторых из других любимых продуктов EatingWell, таких как сыр и йогурт, которые сами по себе обладают впечатляющей питательной ценностью.

2. Соевое молоко

Если вы хотите перейти на растительное молоко, соевое молоко является популярной альтернативой молоку. Вот питание для 1 чашки простого несладкого соевого молока:

• 92 Калории
• 9G белок
• 5G Жир
• 3G углеводы
• 1G Сахар
• 0G Добавлен сахар
• 0G
• 246 мг 9000 (25% (25%
• 0G
• 246 мг. РДА)
• 386 мг калия (9% суточной нормы)
• 1 мкг витамина B12 (43% суточной нормы)

Соевое молоко имеет такой же пищевой профиль, что и коровье молоко. Он богат белком и питательными веществами, такими как кальций, витамин B12 и калий. Обычное соевое молоко содержит меньше углеводов, чем коровье, но ароматизированные и подслащенные версии содержат больше углеводов и содержат добавленный сахар для аромата. В качестве бонуса было доказано, что соя помогает улучшить здоровье сердца и мозга. Хотя это может быть спорной темой, когда речь идет о раке, дополнительные исследования показывают, что если у вас нет эстроген-рецептивного рака, который в первую очередь связан с раком молочной железы у женщин в постменопаузе, потребление сои представляет очень небольшой риск и даже может быть полезным против некоторых видов рака.

3. Миндальное молоко 

Хотя миндаль можно использовать как хрустящую закуску, из него также можно приготовить ореховый молочный напиток. Here is the nutrition for 1 cup of unsweetened almond milk: 

• 39 calories
• 1g protein 
• 3g fat
• 3g carbs
• 2g sugar 
• 0g added sugar
• 0g fiber 
• 482mg calcium (48% RDA )
• 2,6 мкг витамина D (17% RDA)

Миндальное молоко обычно обогащают питательными веществами, такими как кальций и витамин D, для повышения питательной ценности. Кроме того, это питательные вещества, которых людям, придерживающимся вегетарианской или веганской диеты, может быть трудно получить в достаточном количестве. В остальном миндальное молоко содержит мало калорий, белков, углеводов и жиров. Хотя оно не такое сытное и питательное, как коровье или соевое молоко, это более легкая альтернатива молоку.

Бутылка альтернативного молока на оранжевом фоне

Кредит: Getty Images / tbralnina

4. Кокосовое молоко 

Хотя кокосовое молоко часто используется в кулинарии, вы также можете найти напитки из кокосового молока для питья. Вот питание для 1 стакана напитков кокосового молока:

• 75 Калории
• 0G белок
• 5G FAT
• 2 грамм SAT FAT
• 7G CANBARB
• 6G Сахар
• 0G Добавлен сахар
• 100 мкг. (62% рекомендуемой суточной нормы)
• 2,4 мкг витамина D (15% RDA)

Подобно миндальному молоку, некоторые напитки из кокосового молока обогащены витамином B12 и витамином D для повышения их питательности. Кокосовое молоко содержит немного меньше калорий, чем другие заменители молока, а также не содержит белка. Однако в нем немного больше жира, чем в коровьем молоке, и больше насыщенных жиров, чем в других альтернативах растительному молоку, из-за высокого содержания жира в кокосах. По этой причине кокосовое молоко следует употреблять скорее как вкусовую добавку или в особых случаях, а не как основное молоко. Кокосовое молоко имеет желаемый вкус, который некоторые предпочитают, и особенно вкусен в кокосово-черничном зеленом коктейле. Кроме того, он не содержит орехов и молочных продуктов.

5. Овсяное молоко 

Овсяное молоко, один из новейших продуктов, быстро набирает популярность. Вот питание для 1 чашки овсяного молока:

• 90 Калории
• 2G белок
• 2G FAT
• 19G углеводы
• 4G Сахар
• 0G Добавлен сахар
• 2G FOBLIC
• 350 мг.
• 400 мг калия (9% суточной нормы)
• 0,2 мкг витамина B12 (10% суточной нормы)

Многие марки овсяного молока обогащены питательными веществами, как и другие заменители молока. Овсяное молоко сопоставимо по калориям, жирам и углеводам с коровьим молоком и соевым молоком. В нем немного меньше белка, 2 грамма на чашку, но больше, чем в других альтернативных вариантах молока. Одна примечательная особенность овсяного молока заключается в том, что оно содержит 2 грамма клетчатки на чашку, что может быть полезно для тех, кто пытается увеличить потребление. В качестве бонуса вы можете легко сделать свое собственное овсяное молоко с нуля (только учтите, что оно не будет обогащено теми же питательными веществами, что и купленное в магазине овсяное молоко).

6. Конопляное молоко

Хотя конопляное молоко может быть не так популярно, как некоторые другие, это еще одна альтернатива молоку, которая привлекает внимание. Вот питание для 1 чашки конопляного молока:

• 101 Калории
• 2G белок
• 4G FAT
• 13G углеводы
• 3G Сахар
• 2G Добавлен сахар
• 2G FOBLE
• 1MG IRON (7% RDA).

В отличие от других немолочных заменителей молока, конопляное молоко обычно не обогащается дополнительными питательными веществами. По этой причине в нем практически нет кальция, калия, витамина B12 или витамина D. Это хороший источник железа, который может помочь с энергией, и содержит некоторое количество клетчатки, которая помогает пищеварению. Конопляное молоко, как правило, имеет более высокую цену, чем коровье молоко или другие более популярные альтернативы молоку, но это может быть хорошим вариантом для тех, кто ищет что-то без орехов или молочных продуктов.

7. Рисовое молоко 

Рисовое молоко — это напиток на основе зерна, смешанный и процеженный для тех же целей, что и молоко. Вот питание для 1 чашки несладкого рисового молока:

• 120 калории
• 1G белок
• 2G FEAS
• 23G углеводы
• 10G Сахар
• 0G Добавлен сахар
• 0G Клот
• 20 мг. )
• 0,4 мг железа (2% RDA)

Рисовое молоко часто обогащают питательными веществами, имитирующими питательность коровьего молока, и содержат питательные вещества, которые труднее найти в растительных продуктах, такие как кальций и железо. Хотя в нем меньше белка, чем в коровьем молоке или других заменителях молока, в нем больше углеводов, которые могут дать вам заряд энергии перед физической активностью. Кроме того, он, естественно, не содержит молочных продуктов и орехов.

Bottom Line

Существует несколько вариантов молока и молочных заменителей, и выбор, который вы делаете, должен отражать ваши собственные диетические предпочтения и любые ограничения, которые у вас могут быть. С точки зрения питания, коровье молоко естественно богато белком и питательными веществами, которые поддерживают здоровье костей и здоровое тело. Соевое молоко сравнимо с коровьим молоком по белку и питательности. Другие альтернативы молоку, как правило, содержат меньше калорий и белка, но производители часто обогащают их, чтобы повысить их питательную ценность.

Какой тип молока лучше всего подходит для вашей диеты и здоровья

Какой тип молока лучше всего подходит для вашей диеты и здоровья

Значок поискаУвеличительное стекло. Это означает: «Нажмите, чтобы выполнить поиск».

Значок шевронаОн указывает на расширяемый раздел или меню, а иногда и на предыдущие/следующие параметры навигации.ДОМАШНЯЯ СТРАНИЦА

Значок «Сохранить статью» Значок «Закладка» Значок «Поделиться» Изогнутая стрелка, указывающая вправо.

Скачать приложение

Есть много вариантов молока на выбор.

Шаттерсток

• Insider спросил диетологов, какие молочные или немолочные сорта молока лучше всего подходят для разных образов жизни.
• Коровье молоко является отличным источником белка и кальция, если вы переносите лактозу.
• Гороховое, соевое и конопляное молоко содержат больше белка, чем некоторые другие немолочные альтернативы.

Коровье молоко имеет много преимуществ, если вы переносите лактозу и молочные продукты.

Коровье молоко богато кальцием и витаминами.

S_E/Шаттерсток

Коровье молоко является хорошим источником важных белков, витаминов и минералов, сообщила Insider лицензированный и зарегистрированный диетолог Лорен Смит.

Одна чашка коровьего молока содержит около 8 граммов белка в дополнение к большому количеству кальция и витамина D.

Но, конечно, оно также содержит лактозу, поэтому, если вы чувствительны к альтернатива.

Миндальное молоко — достойный вариант для тех, кто придерживается кето-диеты.

Миндальное молоко обычно маложирное.

Холлис Джонсон

9По словам Смита, несладкое миндальное молоко — отличный выбор для тех, кто придерживается низкоуглеводной или кетогенной (кето) диеты.

Обычно в нем мало калорий, сахара и жира, и он обогащен антиоксидантами.

Но в миндальном молоке мало белка.

Овсяное молоко дает дополнительный заряд клетчатки.

Овсяное молоко богато углеводами.

Шаттерсток

Овсяное молоко стало популярной альтернативой растительным молочным продуктам.

В нем много клетчатки и бета-глюкана — типа растворимой клетчатки, которая может снизить уровень холестерина и помочь в заживлении кишечника, — рассказала Insider Далия Марин, зарегистрированный диетолог и соучредитель Married to Health.

Но овсяное молоко содержит больше углеводов и натуральных сахаров, чем большинство видов молока на основе орехов.

Молоко с гороховым протеином имеет мягкий сливочный вкус.

Это отличный источник растительного белка.

Flickr / Кари Сёдерхольм

В гороховом молоке может быть столько же белка, сколько в коровьем молоке, и оно имеет кремообразную текстуру, которой часто не хватает другим немолочным продуктам. Он также обычно довольно богат калием.

Но выберете ли вы гороховое молоко или нет, это может иметь какое-то отношение к вашим вкусовым рецепторам.

Как написал зарегистрированный диетолог Мэтью Рускино для Today’s Dietitian, иногда он имеет «бобовый или травянистый вкус».

По содержанию питательных веществ соевое молоко является ближайшим аналогом коровьего молока.

Соевое молоко — хороший вариант после тренировки.

Шаттерсток

Соевое молоко является ближайшим эквивалентом коровьего молока, сказала Insider Сильвия Норт, зарегистрированный новозеландский диетолог.

Он богат белком, содержит незаменимые аминокислоты и часто обогащается кальцием для здоровья костей.

По словам Смита, соевое молоко также является хорошим вариантом после тренировки из-за содержания в нем белка. Он содержит 8 граммов на чашку — столько же, сколько коровье молоко — и считается полезной для сердца пищей для людей с риском сердечно-сосудистых заболеваний.

Кокосовое молоко — низкокалорийный немолочный продукт.

В кокосовом молоке мало калорий, но много жира.

Шаттерсток

Для тех, у кого аллергия на орехи или повышенная чувствительность, кокосовое молоко является отличным низкокалорийным, немолочным вариантом.

Он богат MCT (триглицеридами со средней длиной цепи), которые поддерживают функцию мозга, и обычно обогащен кальцием и витамином D, сообщила Insider зарегистрированный диетолог Аманда Барнс.

Но в кокосовом молоке мало белка и много жира и простых углеводов.

Конопляное молоко богато питательными веществами.

В нем много омега-3 жирных кислот.

Тери Вирбикис/Shutterstock

Конопляное молоко содержит больше калорий, чем другие немолочные альтернативы, но оно богато питательными веществами.

Он богат белком, витаминами и минералами, а также омега-3 жирными кислотами, которые способствуют здоровью мозга и сердца.

Конопляное молоко также является полноценным источником растительного белка, рассказала Марин Insider, поскольку оно содержит все девять незаменимых аминокислот.

Молоко из ореха макадамия по вкусу близко к коровьему молоку.

Это один из самых дорогих немолочных сортов молока.

Шаттерсток

Если вы ищете немолочное молоко со вкусом коровьего молока, молоко с орехами макадамии может быть вашим лучшим вариантом — если у вас нет аллергии на лесные орехи.

Хотя он немного дороже, чем большинство других сортов, он имеет тонкий маслянистый ореховый вкус.

По словам Марин, в нем также много полезных для сердца мононенасыщенных жиров.

Рисовое молоко полезно для людей с множественными аллергиями или повышенной чувствительностью.

Рисовое молоко может повысить уровень сахара в крови.

4kodiak/Getty Images

Рисовое молоко — хороший вариант для людей с множественной пищевой непереносимостью, например, с аллергией на орехи, молочные продукты и сою.

Но он имеет небольшую питательную ценность, так как в основном состоит из рисового крахмала, смешанного с водой, и, по словам Марин, он может повышать уровень сахара в крови.

Молоко из кешью — отличная низкокалорийная альтернатива молочным продуктам.

Молоко из кешью содержит мало углеводов.

iStock

В молоке из кешью мало калорий, углеводов и сахара, и оно обычно обогащено кальцием и витамином D.

Ягодный пирог из кислого молока – пошаговый рецепт приготовления с фото

Оценить

Купить продукты

Быстрый ягодный пирог на кислом молоке. Если молоко скисло, то это не проблема! Ведь из него можно приготовить невероятно вкусный домашний пирог. Готовится достаточно быстро и без лишней мороки. Приготовьте данный пирог из скисшего молока, вместо того чтобы выбросить его.

Автор: Ануш Кесарян,
читатель и автор Food.ru

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

Время на кухне

20 минут

Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня

Белорусская, русская

Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Яйцо

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Порции

Для блюда

Разрыхлитель теста	1 ч. л. = 5 г
Замороженные ягоды	300 г
Пшеничная мука хлебопекарная	2 стакан = 260 г
Сахар	1 стакан = 180 г
Ванильный сахар	1 г
Куриное яйцо	2 шт. = 120 г
Кислое молоко	1 стакан = 200 г

заказать продукты

Сделать полезнее:

Вместо замороженных используйте свежие ягоды.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Ягоды разморозьте. Разогрейте духовку до 180 градусов.

Шаг 1

Возьмите емкость и смешайте в ней яйца и сахар. Взбейте их. Далее добавьте разрыхлитель, муку, кислое молоко, а также ванильный сахар. Тщательно все перемешайте. Возьмите форму для запекания и положите туда ягоды. Далее залейте тестом. Форму с тестом и ягодами поместите в разогретую духовку и выпекайте около 35-40 минут.

произвести впечатление

Готовый пирог украсьте ягодами.

Заливной пирог с капустой на кислом молоке в духовке

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы сохранять рецепты в свои книги!

Навигация по рецепту
Ингредиенты
Калорийность
Шаги (14)

Комментарии (0)
Похожие рецепты

Ингредиенты

Введите значение

Яйцо (для теста)

3 шт.

Молоко кислое

200 мл.

Майонез

1 ст. л.

Масло растительное

100 мл.

Разрыхлитель теста

2 ч.л.

Соль (для теста)

1,5 ч.л.

Сахар-песок

1 ст.л.

Мука пшеничная

8 ст. л.

Капуста белокочанная

500 гр.

Яйцо (для начинки)

2 шт.

Лук репчатый

1 головка

Чеснок

2 зуб.

Куркума

0. 5 ч.л.

Перец чёрный молотый

по вкусу

Соль (для начинки)

по вкусу

Кунжут

для посыпки

Масло растительное

для жарки

Процесс приготовления

Капусту тонко шинкуем вручную ножом, либо с помощью комбайна.

Репчатый лук очищаем от шелухи, промываем, обсушиваем и нарезаем на мелкие кубики.

Ставим вариться яйца вкрутую, после варки охлаждаем их и нарезаем небольшими кубиками.

Разогреваем в глубокой сковороде растительное масло и высыпаем в него измельченный лук. Помешивая, обжариваем его до прозрачности.

Чеснок освобождаем от шелухи и пропускаем через пресс. Добавляем чесночную кашицу к луку и перемешиваем.

Сразу после чеснока закладываем в сковороду нашинкованную капусту. Добавляем соль, черный молотый перец и куркуму. Перемешиваем и накрываем крышкой, чтобы капуста осела и увлажнилась. После этого крышку снимаем и продолжаем тушить капусту, периодически помешивая, в течение пятнадцати-двадцати минут. Начинка должна стать мягкой. Снимаем с плиты и даем остыть.

Готовим тесто для пирога. Для этого в миске смешиваем яйца, кислое молоко, майонез, растительное масло без запаха, соль и сахарный песок.

Энергично размешиваем венчиком или миксером, пока не получится однородная жидкая смесь.

Затем добавляем разрыхлитель и просеянную муку. Еще раз тщательно вымешиваем – получается однородное негустое тесто.

Форму для выпечки смазываем растительным маслом либо застилаем промасленным пергаментом. Выливаем половину приготовленного теста в форму.

На тесто распределяем капустную начинку ровным слоем. Далее высыпаем на капусту нарезанные вареные яйца.

Поверх капусты с яйцами выливаем оставшуюся часть теста. При необходимости размазываем тесто по поверхности обратной стороной ложки, чтобы полностью покрыть всю начинку.

Посыпаем поверхность пирога кунжутом. Духовку разогреваем до температуры 180 градусов. Ставим пирог на средний уровень и выпекаем в течение сорока-сорока пяти минут, пока он хорошенько не зарумянится и слегка не увеличится в объеме.

Готовый пирог достаем из духовки, даем ему слегка остыть и извлекаем из формы. Можно подавать как в теплом виде, так и в полностью остывшем.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A

6. 84%

Витамин В1

7.01%

Витамин В2

8.5%

Витамин В4

13.92%

Витамин В5

8.91%

Витамин В6

7.92%

Витамин В9

6.39%

Витамин В12

3.87%

Витамин С

17.5%

Витамин D

4.89%

Витамин E

24.36%

Биотин

9.81%

Витамин К

27.08%

Витамин РР

7.59%

Калий

9.13%

Кальций

8.27%

Кремний

8.87%

Магний

6.88%

Натрий

41.95%

Сера

12.94%

Фосфор

14.53%

Хлор

35.34%

Алюминий

109.19%

Железо

8. 35%

Йод

3.35%

Кобальт

31.28%

Литий

0.89%

Марганец

13.36%

Медь

7.13%

Никель

1.07%

Рубидий

1929.75%

Селен

15.11%

Фтор

0.47%

Хром

2.91%

Цинк

5.06%

Бор

1871.74%

Ванадий

75.01%

Молибден

7.01%

Витамин A

84.6%

Витамин В1

86.71%

Витамин В2

105.06%

Витамин В4

172.15%

Витамин В5

110.11%

Витамин В6

97.91%

Витамин В9

79.06%

Витамин В12

47.8%

Витамин С

216. 38%

Витамин D

60.51%

Витамин E

301.15%

Биотин

121.34%

Витамин К

334.82%

Витамин РР

93.88%

Калий

112.82%

Кальций

102.28%

Кремний

109.67%

Магний

85.06%

Натрий

518.61%

Сера

159.99%

Фосфор

179.65%

Хлор

436.9%

Алюминий

1350%

Железо

103.24%

Йод

41.44%

Кобальт

386.69%

Литий

11%

Марганец

165.16%

Медь

88.17%

Никель

13.2%

Рубидий

23859%

Селен

186. 88%

Фтор

5.84%

Хром

36%

Цинк

62.6%

Бор

23141.67%

Ванадий

927.35%

Молибден

86.64%

Витамин A

14.1%

Витамин В1

14.45%

Витамин В2

17.51%

Витамин В4

28.69%

Витамин В5

18.35%

Витамин В6

16.32%

Витамин В9

13.18%

Витамин В12

7.97%

Витамин С

36.06%

Витамин D

10.08%

Витамин E

50.19%

Биотин

20.22%

Витамин К

55.8%

Витамин РР

15.65%

Калий

18.8%

Кальций

17.05%

Кремний

18. 28%

Магний

14.18%

Натрий

86.44%

Сера

26.67%

Фосфор

29.94%

Хлор

72.82%

Алюминий

225%

Железо

17.21%

Йод

6.91%

Кобальт

64.45%

Литий

1.83%

Марганец

27.53%

Медь

14.7%

Никель

2.2%

Рубидий

3976.5%

Селен

31.15%

Фтор

0.97%

Хром

6%

Цинк

10.43%

Бор

3856.94%

Ванадий

154.56%

Молибден

14.44%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	761. 4 мкг	900 мкг	6.8	14.1
Витамин В1	1.3 мг	1.5 мг	7	14.5
Витамин В2	1.9 мг	1.8 мг	8.5	17.5
Витамин В4	860.8 мг	500 мг	13.9	28.7
Витамин В5	5.5 мг	5 мг	8. 9	18.4
Витамин В6	2 мг	2 мг	7.9	16.3
Витамин В9	316.2 мкг	400 мкг	6.4	13.2
Витамин В12	1.4 мкг	3 мкг	3.9	8
Витамин С	194.7 мкг	90 мкг	17.5	36. 1
Витамин D	6.1 мкг	10 мкг	4.9	10.1
Витамин E	45.2 мг	15 мг	24.4	50.2
Биотин	60.7 мг	50 мг	9.8	20.2
Витамин К	401.8 мкг	120 мкг	27.1	55.8
Витамин РР	18. 8 мг	20 мг	7.6	15.6
Калий	2820.6 мг	2500 мг	9.1	18.8
Кальций	1022.8 мг	1000 мг	8.3	17
Кремний	32.9 мг	30 мг	8.9	18.3
Магний	340.2 мг	400 мг	6. 9	14.2
Натрий	6741.9 мг	1300 мг	41.9	86.4
Сера	800 мг	500 мг	12.9	26.7
Фосфор	1437.2 мг	800 мг	14.5	29.9
Хлор	10048.8 мг	2300 мг	35.3	72. 8
Алюминий	405 мкг	30 мкг	109.2	225
Железо	18.6 мг	18 мг	8.4	17.2
Йод	62.2 мкг	150 мкг	3.4	6.9
Кобальт	38.7 мкг	10 мкг	31.3	64.4
Литий	7. 7 мкг	70 мкг	0.9	1.8
Марганец	3.3 мкг	2 мкг	13.4	27.5
Медь	881.7 мкг	1000 мкг	7.1	14.7
Никель	26.4 мкг	200 мкг	1.1	2.2
Рубидий	477.2 мкг	2 мкг	1929. 8	3976.5
Селен	102.8 мкг	55 мкг	15.1	31.1
Фтор	233.8 мкг	4000 мкг	0.5	1
Хром	18 мкг	50 мкг	2.9	6
Цинк	7.5 мг	12 мг	5.1	10. 4
Бор	277.7 мкг	1.2 мкг	1871.7	3856.9
Ванадий	185.5 мкг	20 мкг	75	154.6
Молибден	60.7 мкг	70 мкг	7	14.4

Добавить

Мнение

Отзывы

Ошибка

Похожие рецепты

Пирог с клубникой и сметанной заливкой

Заливной пирог майонезно-сметанный с капустой и яйцом в духовке

Заливной пирог на майонезе с капустой и фаршем в духовке

Пирог на кефире с красной смородиной

Сладкий пирог с клубникой

Заливной пирог с красной смородиной

Заливной пирог на майонезе с капустой и яйцом в духовке

Заливной пирог с капустой и рисом в духовке

Заливной пирог с черникой и сметаной

Брусничный пирог со сметанной заливкой из песочного теста

Заливной пирог с абрикосом на кефире

Пирог с вишней и сметанной заливкой

Заливной пирог на майонезе

Заливной пирог

Заливной пирог с капустой на молоке

Тесто для заливного пирога с капустой

Тесто для заливного пирога с капустой на майонезе

Заливной пирог с капустой на майонезе

Пирог с пахтой USS Миссури | Midwest Living

Галерея

Пирог с пахтой USS Missouri

Реклама

Пирог с пахтой USS Missouri

Ингредиенты

Контрольный список ингредиентов

• 2 стакана сахара

• ½ стакана сливочного масла, размягченного

• 3 яйца

• 3 столовые ложки универсальной муки

• ¼ чайной ложки соли

• 1 стакан пахты или кислого молока*

• 1 рецепт Тесто для пирога с одним коржом (см. рецепт ниже)

• ½ стакана нарезанных орехов пекан, поджаренных**

Проезд

Контрольный список инструкций
Контрольный список инструкций
Контрольный список инструкций
Контрольный список инструкций
Контрольный список инструкций
Контрольный список инструкций

**

Чтобы поджарить нарезанные орехи пекан, равномерно распределите их в неглубокой форме для запекания. Выпекайте орехи пекан в разогретой до 350 градусов по Фаренгейту духовке от 5 до 10 минут или пока они не подрумянятся, помешивая орехи пекан один или два раза во время выпекания.

*

Чтобы приготовить 1 стакан кислого молока, поместите 1 столовую ложку лимонного сока или уксуса в стеклянный мерный стакан. Добавьте достаточно молока, чтобы сделать 1 чашку жидкости; размешать. Дайте смеси постоять 5 минут, прежде чем использовать ее в рецепте.

Тесто для однослойного пирога

Ингредиенты

Контрольный список ингредиентов

• 1 ¼ стакана универсальной муки

• ¼ чайной ложки соли

• ⅓ чашки укорочения

• 4 – столовые ложки холодной воды

Направления

Контрольный список инструкций

Рецепт ПИРОГА НА КИСЛОМ МОЛОКЕ — из Семейной кулинарной книги FELLOWSHIP HAVEN COOKBOOK

Семейная кулинарная книга Home

«Все, что я ем, было доказано тем или иным врачом как смертельный яд, а все, что я не ем, доказано, что оно необходимо для жизни. Но я иду дальше». —Джордж Бернард Шоу

Узнайте больше о процессе создания кулинарной книги — или
Начать
Ваша личная семейная кулинарная книга прямо сейчас! Вот и хорошо покушать!

Ищите больше отличных рецептов здесь от
более 1 500 000 в наших семейных кулинарных книгах!

151 Вт  

Кулинарные книги отлично подходят для
Праздничные подарки, Свадебные подарки,
Идеи девичника и
Семейные Воссоединения!

*Рецепты и фотографии, включенные в проект «Семейная кулинарная книга», предоставлены авторами.

Домашний сыр из творога и молока пошаговый рецепт

Пошаговый рецепт приготовления домашнего сыра из творога и молока. Вкусный и ароматный он хорош на бутербродах, в салатах, закусках и вторых блюдах. Готовим твердый сыр в домашних условиях!

Чтобы приготовить домашний сыр по этому рецепту вам понадобится всего 5 ингредиентов: творог, молоко, сливочное масло, соль и сода. Жирность молочных продуктов может быть любая, но чем она выше, тем вкуснее готовый сыр.

Я использую творог 5%, молоко — 3,2%, сливочное масло — 82%. Покупаю продукты проверенных производителей в обычном магазине. Благо, в Беларуси молочка натуральная и всегда отличного качества. Главное — читать состав и смотреть сроки годности.

Относительно количества соли и соды. На 500 граммов творога нашей семье достаточно всего половинки чайной ложки соли. Если вы любите солененькое, в процессе плавления домашнего сыра можете подсолить массу по вкусу.

Привкуса соды в готовом сыре не чувствуется. По желанию вы можете придать сырной головке желтоватый оттенок, добавив немного куркумы. Приготовив твердый сыр по этому рецепты один раз, дальше можно смело экспериментировать. Тмин, сушеная зелень, мускатный орех, орехи.. что душа пожелает!

Шаг 1

Для приготовления этого вкусного домашнего сыра нам понадобятся следующие ингредиенты: творог, молоко, сливочное масло, соль и пищевая сода.

Шаг 2

500 граммов творога кладем в кастрюльку. Вообще, для домашнего сыра я творог не протираю, но, если он уж очень крупными зернами, разомните их. Советую выбирать творог не влажный (пастообразный), а рассыпчатый (посуше).

Шаг 3

Заливаем молоком (500 миллилитров). Температура совсем не принципиальна (я использую прямо из холодильника).

Шаг 4

Ставим на средний огонь и, постоянно мешая, ждем, пока молоко с творогом нагреются.

Шаг 5

Кипятить или даже варить массу не нужно. Достаточно дождаться того момента, как начнет отходить желтоватая сыворотка. Это жидкость, которая остается при сворачивании молока. Так как творог кислый, он как раз и створаживает молоко. Вторым моментом, который подскажет вам, что этот этап завершен, станет консистенция творога. Из рассыпчатого он постепенно будет плавиться и становиться слегка тянущимся, липким, как бы резиновым.

Шаг 6

Быстро переливаем содержимое кастрюльки на сито, не забывая подставить глубокую емкость для сбора сыворотки. Выстилать сито марлей или тканью не нужно, так как отвешиваться творог не будет, да и прилипает он сильно. Буквально 1 минута и все готово.

Шаг 7

В контейнере у меня осталась вот такая замечательная молочная сыворотка (чуть более полулитра).

Шаг 8

Переливаем ее в баночку, а после полного остывания храним в холодильнике. Что приготовить с этим полезным продуктом, я расскажу вам в этих рецептах (переходите, выбирайте и творите чудеса на кухне).

Шаг 9

Подготовленный творог перекладываем в толстостенную посуду (сковороду, кастрюлю или казан). Толщина стенок очень важна, так как в тонкостенной сыр будет подгорать. Как вариант, готовить такой домашний сыр из творога можно на водяной бане.

Шаг 10

Сразу добавляем по половине чайной ложки соли (любого помола) и пищевой соды. Половина ложки — это не так, будто вы зачерпнули с огромной горкой, а потом отсыпали половину. Чайная ложка продукта — под нож, то есть без горки. И берем от этого половину.

Шаг 11

Ставим посуду на самый маленький огонь и постоянно мешаем содержимое. Вначале я взяла силиконовую лопатку и первые минут 5 перемешивала ей.

Шаг 12

Потом делала это большой ложкой, очень тщательно растирая творог с солью и содой. Постепенно совершенно неоднородная масса стала комковаться и плавиться. Пора добавлять сливочное масло (30 граммов вполне хватит). Топить его отдельно не нужно (кладите или мягкое или сразу из холодильника).

Шаг 13

Постоянно, не отходя от плиты, мешаем-мешаем массу еще несколько минут. Вы увидите изменение в консистенции: смесь станет заметно жиже.

Шаг 14

А вот когда творог будет тянуться за ложкой (как практически любой твердый сыр в расплавленном состоянии), он готов. Снимаем кастрюлю с плиты и, помешивая, даем домашнему сыру немного остыть. Примерно минуты через 2 его можно будет собрать в мягкий, но уже достаточно стабильный комок. Если останутся незначительные вкрапления творога, не переживайте: в процессе охлаждения они разойдутся и будут незаметны в сыре.

Шаг 15

Для формовки возьмите какую-нибудь пиалу или глубокую мисочку, смажьте дно и стенки мягким сливочным маслом (в рецепте его нет, так как нужно совсем чуточку). Так сыр не прилипнет. Руками формуем аккуратный шарик, укладываем его в посуду и уплотняем ладонью. Когда домашний сыр полностью остынет, затягиваем пиалу с сыром пищевой пленкой и отправляем в холодильник хотя бы на 2-3 часа, а лучше на ночь.

Шаг 16

Утром можно снимать пробу! Аккуратно подденьте сырную головку ножом или силиконовой лопаткой вдоль стенок, после чего она легко выйдет сама. Вес домашнего сыра по такой раскладке продуктов — ровно 400 граммов. Сколько хранить такой сыр? Дольше 3 дней у нас не залеживался, поэтому точно не скажу.

Шаг 17

Вкусный домашний сыр, приготовленный из творога и молока — отменная закуска. На бутербродах, в салатах и закусках, для вторых блюд — он универсальный. Натирается даже на мелкой терке и прекрасно плавится в духовке, образуя аппетитную корочку. Готовьте на здоровье, друзья, и приятного вам аппетита!

Домашний сыр из творога и молока рецепт с фото пошагово и видео

Домашний сыр из творога и молока

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

4

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 д 35 мин
P1DT35M

1. Шаг 1:

   Как сделать домашний сыр из творога и молока? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Творог лучше взять жирный и однородный иначе в готовом продукте могут быть творожные вкрапления. Это конечно ни как не испортит вкус, но текстура будет не однородной. Если все таки творог вы купили крупинчатый, протрите его через мелкое сито.

2. Шаг 2:

   В кастрюлю влейте молоко, положите творог и все перемешайте до однородности. Чтобы получился вкусный, жирный сыр, молоко должно быть не магазинное, а натуральное, коровье. И оно должно простоять в холодильнике после дойки не менее одних суток, чтобы созрело.

3. Шаг 3:

   Поставьте на средний огонь и нагрейте массу до кипения. Убавьте огонь до минимального и варите до сворачивания творожной массы и отделения сыворотки, перемешивая. На это у меня ушло примерно 7-10 минут.

4. Шаг 4:

   Снимите с огня и откиньте массу на сито, в которое уложена марля, сложенная в несколько слоев. Я использовала специальный лавсановый мешочек для изготовления сыра. Дайте сыворотке полностью стечь. Для того чтобы ускорить процесс можно надавить на творожную массу обычной ложкой.

5. Шаг 5:

   В миску разбейте яйцо, добавьте пищевую соду и соль. Все хорошенько перемешайте вилкой до однородной массы.

6. Шаг 6:

   Сковороду поставьте на медленный огонь, положите сливочное масло и разогрейте, пока масло не растопится.

8. Шаг 7:

   Влейте в сковороду яичную смесь и быстро перемешайте.

9. Шаг 8:

   Сразу положите творожную массу и перемешайте.

10. Шаг 9:

    Продолжайте перемешивать массу и варить ее на маленьком огне пока не начнет плавиться и не станет однородной массой.

11. Шаг 10:

    Форму смажьте растительным маслом и переложите в нее горячую творожную массу. Разровняйте верх и оставьте до полного остывания. Затем уберите в холодильник на одни сутки для созревания.

12. Шаг 11:

    Выньте сыр, нарежьте и подавайте.

13. Шаг 12:

    Приятного аппетита!

На мой взгляд, это самый простой способ приготовления домашнего сыра. Его можно сделать не просто соленым, но и дополнить его пряностями, кусочками вяленых томатов, зеленью. Хранить его нужно в холодильнике завернув в пищевую пленку или упаковочную бумагу.

Важно тщательно отнестись к выбору творога. Некачественный продукт может испортить готовое блюдо, так как напрямую влияет на консистенцию, вкус и конечный результат. Выбирайте свежий, натуральный творог, без посторонних примесей, признаков порчи (неприятный запах, неоднородный цвет, отделившаяся сыворотка). Не забывайте обращать внимание на консистенцию (сухой, влажный, однородный или крупинками, мягкий или пастообразный), а также жирность продукта.

Для чего нужен этот код?

Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=»/about-qr-code» target=»_blank»>Читать более подбробно об этом коде</a>.»>

Похожие рецепты

Остальные категории

Сыр из творога

Блюда из творога на завтрак вкусные рецепты

Молочные продукты домашние

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Молоко коровье цельное — 68 ккал/100г
• Молоко 3,5% жирности — 64 ккал/100г
• Молоко 3,2% жирности — 60 ккал/100г
• Молоко 1,5% жирности — 47 ккал/100г
• Концентрированное молоко 7,5% жирности — 140 ккал/100г
• Молоко 2,5% жирности — 54 ккал/100г
• Яйцо куриное — 157 ккал/100г
• Яичный белок — 45 ккал/100г
• Яичный порошок — 542 ккал/100г
• Яичный желток — 352 ккал/100г
• Яйцо страуса — 118 ккал/100г
• Творог 40%-ной жирности — 466 ккал/100г
• Творог 20%-ной жирности — 233 ккал/100г
• Творог 18%-ной жирности — 226 ккал/100г
• Творог 10%-ной жирности — 156 ккал/100г
• Творог обезжиренный — 75 ккал/100г
• Творог со сметаной — 260 ккал/100г
• Творог фруктовый — 147 ккал/100г
• Творог мягкий диетический — 170 ккал/100г
• Творог «виталиния» — 64 ккал/100г
• Творог «утренний» ( «данон») без сахара — 91 ккал/100г
• Творог — 156 ккал/100г
• Масло сливочное 82% — 734 ккал/100г
• Масло любительское несоленое — 709 ккал/100г
• Масло крестьянское несоленое — 661 ккал/100г
• Масло крестьянское соленое — 652 ккал/100г
• Масло топленое — 869 ккал/100г
• Масло растительное — 873 ккал/100г
• Соль — 0 ккал/100г
• Сода пищевая — 0 ккал/100г

Калорийность продуктов: Творог, Молоко, Яйца, Сливочное масло, Сода пищевая, Растительное масло, Соль

Быстрый творог

• Время подготовки 10 минут
• Время приготовления 5 минут
• Порции 2
• Сложность Легкость

Measurement Converter

Convert FromSelectUS GallonUS QuartUS PintUS Legal CupUs Fluid OunceUS TablespoonUS TeaspoonCubic MeterLiterMilliliterImperial GallonImperial PintImperial CupImperial Liquid OunceImperial TablespoonImperial TeaspoonSticks of butterKilogramsGramsMilligramsPoundsOuncesFahrenheitCelsiusConvert ToSelectUS GallonUS QuartUS PintUS Legal CupUs Fluid OunceUS TablespoonUS TeaspoonCubic MeterLiterMilliliterImperial GallonImperial PintImperial CupImperial Liquid OunceImperial TablespoonImperial TeaspoonSticks of butterKilogramsGramsMilligramsPoundsOuncesFahrenheitCelsiusValue

Ингредиенты

3,6 л пастеризованного сжимающего молока

170 мл белого уксуса

1 1/2 ч.
1) Налейте обезжиренное молоко в большую кастрюлю и поставьте на средний огонь. Нагрейте до 50°C, затем снимите с огня и аккуратно влейте уксус. Медленно перемешайте в течение 1-2 минут; творог отделится от сыворотки. Накрыть и оставить при комнатной температуре на 30 минут.

2) Перелейте смесь в дуршлаг, застеленный кухонным полотенцем, и дайте стечь в течение 5 минут. Соберите края ткани и промойте творог под холодной водой в течение 3-5 минут или до полного остывания, все время отжимая и перемешивая смесь.

3) После остывания отожмите творог как можно досуха и переложите в чашу миксера. Добавьте соль и перемешайте, разбивая творог на кусочки размером с укус.

4) При подаче сразу же добавьте одинарные или двойные сливки и подавайте. Если вы храните сыр, переложите его в герметичный контейнер и поставьте в холодильник. Добавьте одинарные или двойные сливки непосредственно перед подачей на стол.

• молоко
• уксус
• кремовый
• Гарнир
• Американский

Наши последние рецепты

Йоркширский пудинг Big Herby

Easy

Вылейте тесто для йоркширского пудинга в форму для запекания и запеките, чтобы получился пышный классический вариант. Мы любим добавлять свежую зелень.

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

30 минут

Порции

6

Наши последние рецепты

Морковь, глазированная виски

Easy

Вариация старой классики с маслом и сахаром.

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

20 минут

Порции

6

Наши последние рецепты

Соус Тома Айкена

Средний

Насыщенный, мясистый соус, идеально подходит к ужину с жареным мясом.

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

130 минут

Количество порций

6

Наши последние рецепты

Жареный картофель по-итальянски

Easy

Этот жареный картофель с розмарином идеально подходит для любого жаркого.

Время подготовки

25 минут

Время приготовления

50 минут

Порции

6

Наши последние рецепты

Брокколи и французская фасоль

Easy

В большой кастрюле доведите до кипения 6 литров подсоленной воды. Приготовьте большую миску с ледяной водой. Положите брокколи в кастрюлю и готовьте две минуты. В этот момент вам просто нужно отварить брокколи, так как вы будете обжаривать ее позже.

Использование паука

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

15 минут

Количество порций

4

Наши последние рецепты

Картофельное пюре из сельдерея

Easy

Сельдерей придает ореховый вкус, не изменяя пушистый белый вид.

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

30 минут

Порции

6

Наши последние рецепты

Жареный пастернак с сыром и беконом

Medium

Тающий вкус британского чеддера с хрустящим пастернаком и беконом.

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

40 минут

Порции

4

Наши последние рецепты

Начинка из перловой крупы и грецких орехов

Easy

Варить перловую крупу в большой кастрюле с бульоном в течение 45-50 минут или до мягкости. Слейте воду и отложите в сторону, чтобы немного остыло.

Разогрейте сливочное масло в большой сковороде с антипригарным покрытием и обжаривайте лук и сельдерей в течение 2-3 минут или до тех пор, пока они не станут мягкими и слегка не подрумянятся

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

50 минут

Количество порций

8

Наши последние рецепты

Жареная цветная капуста с пармезаном и панчеттой

Easy

Более вкусная версия традиционного сыра из цветной капусты с итальянским акцентом.

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

35 минут

Порции

4

Наши последние рецепты

Классическое жаркое из баранины

Easy

Так же просто, если не проще, чем жарить курицу.

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

125 минут

Количество порций

4

Наши последние рецепты

Жареный цыпленок Мишеля Ру с маслом с травами

Средний

Классический семейный фаворит.

Время подготовки

25 минут

Время приготовления

50 минут

Порции

4

Наши последние рецепты

Хрустящая жареная свиная грудинка с солеными карамелизированными яблоками

Medium

Хрустящая свиная грудинка с вкусным, мягким и нежным мясом.

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

120 минут

Количество порций

—

Наши последние рецепты

Жареная свинина за 30 минут с виноградом и кускусом

Easy

Установите 2 решетки духовки в верхнюю и среднюю позиции и предварительно разогрейте до 220°C. Смешайте виноград и листья шалфея с 2 столовыми ложками масла, 1 чайной ложкой соли и несколькими щепотками перца на противне с бортиками. Выпекать на верхней полке до готовности винограда

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

20 минут

Количество порций

4

Наши последние рецепты

Хрустящие вареники с брокколи и колбасой за 20 минут

Easy

Нагрейте 2 столовые ложки масла в большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне. Аккуратно разложите вареники на сковороде плоской стороной вниз (могут быть перекрытия). Готовьте, пока нижняя часть не начнет подрумяниваться, около 3 минут. Влить 1/2 стакана

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

15 минут

Количество порций

—

Наши последние рецепты

Паста с шафраном и кабачками за 15 минут

Easy

Нагрейте масло в большой кастрюле до образования пены. Добавьте целый зубчик чеснока и кабачки. Вы хотите, чтобы чеснок слегка придавал соусу аромат. Потушить минуту.

Добавьте сливки и шафран и доведите до слабого кипения. Разрешить уменьшить f

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

10 минут

Количество порций

2

Наши новейшие рецепты

Азиатский рисовый салат за 15 минут

Easy

Cono Sur Сочетаемость с вином: дополните азиатский рисовый салат фруктовыми ароматами абрикоса, персика и дыни, которые содержатся в бутылке Вионье.

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

5 минут

Количество порций

4

Наши последние рецепты

25-минутная запеканка с сырной колбасой и мускатной тыквой

Easy

Специальное оборудование: безопасная для бройлеров форма для выпечки емкостью 2–3 л. Установите решетку духовки примерно в 5 дюймах от элемента для жарки и предварительно разогрейте бройлер. Разогрейте 2 столовые ложки масла в большой сковороде с высокими бортами на средне-сильном огне. Пока сковорода разогревается

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

20 минут

Количество порций

4

Наши последние рецепты

Куриные бедра и кускус с укропом за 20 минут

Easy

Расположите решетку духовки на расстоянии около 4 дюймов от источника тепла гриля и предварительно разогрейте. Доведите 1 1/2 стакана воды, сливочное масло и 1/2 чайной ложки соли до кипения в закрытой средней кастрюле на среднем огне. Снимите с огня, быстро перемешайте

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

15 минут

Количество порций

4

Наши последние рецепты

Креветки и кускус за 20 минут с соусом из йогурта и хумуса

Easy

Разогрейте гриль до высокой температуры. Смешайте кускус, абрикосы и 1 столовую ложку оливкового масла в миске. Добавьте 260 мл очень горячей воды, накройте пищевой пленкой и дайте постоять, пока вся вода не впитается и кускус не станет мягким, около 5 минут.

Перемешивание

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

5 минут

Порции

4

Наши последние рецепты

Пастуший пирог за 30 минут

Easy

1. Отварить картофель в подсоленной воде до мягкости, около 12 минут. Слейте картофель и пересыпьте его в миску. Соединить сметану, яичный желток и сливки. Добавьте сливочную смесь в картофель и разомните, пока картофель не станет почти гладким.

2. Пока варится картофель

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

25 минут

Порции

4

Закусочные, заезды и погружения

Гай Фиери отправляется в путешествие по пересеченной местности, чтобы посетить некоторые из классических американских ресторанов с «жирными ложками», которые работают правильно уже несколько десятилетий.

Хеллоуинские войны

Команды декораторов тортов, кондитеров и резчиков тыкв создают декорации на тему Хэллоуина в битве на выбывание за крупный денежный приз.

Чемпионат по выпечке на Хэллоуин

Лучшие пекари Америки соревнуются, чтобы испечь самые жуткие, самые жуткие и самые невероятные угощения. Пекарь, который произведет наибольшее впечатление, заберет домой 25 000 долларов.

Man V. Food

Кулинарное путешествие по Америке, знакомство с лучшими ресторанами, поиски вкусной еды и решение самых больших и самых острых кулинарных проблем в стране.

Женщина-первопроходец

Удостоенная наград блогер и бывшая горожанка Ри Драммонд рассказывает о своем особом бренде домашней кухни, от готовых блюд до элегантных творений.

Гайские продуктовые игры

Гай Фиери бросает вызов талантливым поварам в кулинарном соревновании с высокими ставками.

Праздничный чемпионат по выпечке

Восемь пекарей демонстрируют свои семейные традиции и превосходные навыки выпечки. Они должны доказать свои способности перед судьями Нэнси Фуллер, Дафф Голдман и Лоррейн Паскаль.

Босоногая графиня: возвращение к основам

Королева кулинарии-самоучка Ина Гартен делится своими вкусными, простыми и уникальными рецептами. Ее блюда идеально подходят для праздников и семейных ужинов.

Ресторан: Невозможно

Превратить обанкротившийся ресторан — непростая задача даже при самых благоприятных обстоятельствах; попытка сделать это всего за два дня и с ограниченным бюджетом кажется невыполнимой задачей. Но шеф-повар Роберт Ирвин готов принять вызов.

Софи Григсон: кусочек Италии

Софи Григсон празднует восхитительные открытия в своей новой итальянской жизни.

Весенний чемпионат по выпечке

Лучшие пекари соревнуются в захватывающих испытаниях, вдохновленных красотой весны.

Имбирные пряники с привидениями

Девять лучших американских мастеров по имбирным пряникам создают жуткие имбирные пряники, чтобы получить шанс выиграть главное угощение на Хэллоуин: главный приз в размере 25 000 долларов!

Outrageous Pumpkins

Резчики по тыквам соревнуются в испытаниях за приз в размере 25 000 долларов.

Французская деревенская кухня Мишеля Ру

Мишель Ру готовит простые блюда французской кухни во время отпуска на юге Франции.

Тайные посетители

Когда владельцы ресторанов подозревают сотрудников в том, что они не выполняют свою работу или вообще работают некачественно, они вызывают Тайных посетителей. Что они найдут?

The Best Of Man V. Еда

Самые легендарные кулинарные испытания Адама Ричмана и аппетитные моменты.

Торт на Хэллоуин

Дафф Голдман бросает вызов талантливым пекарям со всей Америки на жуткое соревнование по выпечке. Эти эксперты соревнуются друг с другом, чтобы выяснить, кто сможет произвести впечатление на судей своими съедобными хэллоуинскими творениями, чтобы получить шанс выиграть приз в размере 10 000 долларов.

Секретные блюда с Адамом Ричманом

Адам Ричман открывает самые уникальные блюда вне меню в мире.

Спектакль «Все звезды на Хэллоуин»

Знаменитости создают дома с привидениями в натуральную величину на Лас-Вегас-Стрип.

Barefoot Contessa

Шеф-повар и ресторатор Ина Гартен делится вкусными рецептами, вдохновленными кухнями разных стран мира, которые идеально подходят для приема гостей или еды дома.

Вкусное Рождество

Кардеа Браун готовит праздничный ужин для мамы, бабушки и двоюродного брата. На десерт она готовит ветчину, глазированную коричневым сахаром, с гвоздикой и яблочным коблером.

S5:E10

22 мин

Это Сно-Проблема!

Молли Йе засыпана снегом и готовит сытные блюда в стиле Среднего Запада. Она готовит хрустящие бутерброды с жареным судаком и пироги с шоколадной крошкой и овсяным кремом.

S10:E8

20 минут

Лучшее из фаворитов Рождества

Ри Драммонд делится своим сезонным ассортиментом своих любимых рождественских блюд, в том числе закусками с беконом, пиццей «Рождественская елка» и потрясающими ребрышками с корочкой из соли с розмарином.

S30:E14

37мин

Призрак на Хэллоуин

Ведущий и легендарный шеф-повар Гай Фиери отправляет четырех талантливых шеф-поваров бегать по проходам в кулинарном соревновании с высокими ставками и мастерством.

S11:E1

41 мин

Guy’s Ghostly Games

Хэллоуин во Флейвортауне, четыре шеф-повара сражаются за шанс выиграть 20 000 долларов. Перед ними стоит задача приготовить полуночный перекус из ограниченного количества ингредиентов.

S14:E9

41 мин

Одеты, чтобы убивать

Две последние команды сойдутся в эпической битве, когда Зак Баганс ведет их в катакомбы с привидениями в Париже, Городе огней. Кто будет коронован победителем?

S12:E8

44 мин

Обед «Мама и я»

Молли Йе готовит очень сытный горячий завтрак с ветчиной. Кроме того, она подает вкусный обед из томатного супа с базиликом, пармезаном и соусом песто из кролика.

S9:E1

20 минут

Поход по Черепашьей реке

День Молли Йе начинается с овсяного пирога с черникой. Затем она разделяет пикник с беконом, салатом, бутербродами с жареными зелеными помидорами и салатом из яиц ранчо.

S9:E6

20 минут

Парад благодарения на ферме

Молли Йе празднует День Благодарения небольшим парадом на ферме. В меню хрустящие жареные грудки индейки и сладкий картофель с тахини и корицей.

S9:E8

20 минут

Черт возьми, Ханука!

Молли Йе делает все возможное для Хануки с уродливой вечеринкой в ​​свитере и меню, которое включает тушеную говядину с пушистыми лавашами и мини-салат суфганийот.

С9:E10

20 минут

Кукольный цирк

Молли организует на ферме кукольный цирк с едой. На десерт она печет кремовые жареные скорлупы мускатной тыквы, сыр и мятные клоунские конусы.

S9:E9

20 минут

Super «Scandi» Christmas

На Рождество Молли готовит блюдо в скандинавском стиле. На завтрак она печет пряный венок из кардамона, а на ужин готовит фрикадельки и лютефиск.

S9:E11

20 минут

Китайский бранч

Молли готовит вкусный китайский бранч для своего отца. Он включает в себя обжаренную во фритюре свиную грудинку в хрустящих яичных блинчиках и китайские панировочные сухари для макания.

S9:E13

20 минут

Клуб бранчей на Хэллоуин

Молли Йе устраивает бранч в стиле Хэллоуина с пугающе вкусной едой. Жуткое меню включает фокаччу из циклопа шакшука и миндальное печенье с маття!

S9:E5

20 минут

Ночное свидание в машине

Молли Йе устраивает свидание в кино на ферме! Она подает котлетки в закусочном стиле, вкусные чипсы из капусты ранчо и жареные во фритюре ким-сырные котлеты.

S9:E3

20 минут

Пшеница и мясо Задняя дверь

Молли Йе празднует сбор урожая пшеницы на ферме. Она готовит пиццу рататуй на листовой сковороде, сочный стейк рибай на гриле и острые батончики из ревеня на десерт.

S9:E2

20 минут

Farm-iversary

Молли Йе празднует восемь счастливых лет жизни на ферме Среднего Запада со всеми своими любимыми уютными блюдами. Вкусные блюда включают жевательные рулетики с тахини и карамелью.

S9:E4

20 минут

Жаркое на ужин в честь дня рождения Ника

Молли Йе празднует день рождения своего мужа дружеским жарким и итальянским блюдом. Она готовит салат из жареных оливок и торт «Красный бархат».

S9:E7

20 минут

2-й медовый месяц

Молли готовит лучшие блюда из своего первого медового месяца. Она готовит тертый блинчик с терпким сливовым соусом и хрустящий шницель из свинины с салатом из хрустящих огурцов.

S9:E12

20 минут

Потроха на Хэллоуин

Шеф-повара начинают приготовление пищи на Хэллоуин с тыквенного боулинга, чтобы определить ингредиенты для блюда. Затем конкуренты охотятся за какими-то жуткими тележками для распродажи.

S6:E5

41мин

Как приготовить домашний творог

Творог — это мягкий свежий сыр с мягким и слегка кисловатым вкусом. Он низкокалориен и богат белком, поскольку сделан из творога коровьего молока. Он уникален тем, что не имеет кожуры и не предназначен для созревания или выдержки.

Прежде чем мы начнем, знаете ли вы, что его называют «творожным», потому что его делают в коттеджах из молока, оставшегося после приготовления масла, что доказывает, что это просто и что его может сделать каждый!

Вы можете наслаждаться им отдельно или в составе нескольких рецептов. Поскольку это такой мягкий сыр, он дополняет практически любой вкус! После того, как вы приготовили домашний творог, вы можете добавить его в несколько сладких рецептов, например, с ягодами или бананами, или с более пикантными ингредиентами, такими как чипсы из тортильи или жареный перец. Вы можете попробовать добавить нарезанные помидоры и красный лук, а затем приправить черным перцем.

Его можно использовать даже в блюдах из макарон. Домашний творог очень вкусный и полезный!

Если вы не знаете рецепт домашнего творога или не знаете, с чего начать, вы не одиноки.

Многие люди находят эту задачу сложной и вместо этого соглашаются на вариант, купленный в магазине. Однако приготовить творог в домашних условиях на самом деле довольно просто. Если вы хотите узнать, как приготовить творог прямо дома, ознакомьтесь с нашим пошаговым руководством по приготовлению творога ниже!

Разные виды творога

Если вы опытный покупатель сыра, то знаете, что творог бывает разных видов. Например, он бывает с разным процентным содержанием жира (обезжиренное, 2%, 4% и т. д.), разной влажностью (сухой или влажный), размером творога (маленький и большой) и другими вариациями. Существует целый мир творога, который нужно исследовать, поэтому давайте разобьем его на эти три широкие категории.

Процентное содержание молочного жира

Первой обсуждаемой категорией является процентное содержание молочного жира. Творог производится из творога пастеризованного коровьего молока. Молоко обычно упаковывается по процентному содержанию жира, чаще всего цельное молоко (которое мы носим) или обезжиренное, 1% или 2% молоко.

Творог производится из этих видов молока с разным процентным содержанием жира. Хотя многие люди предпочитают обезжиренные или обезжиренные сорта молока, по стандартам большинства людей молоко с высоким содержанием жира считается питательным. Это, безусловно, соответствует нашему. 😉

Влажность

Следующая категория касается влажности сыра. Если вы любитель сыра, вы знаете, что более влажные сыры (например, бри) более мягкие и сливочные, а более сухие (например, пармезан) намного тверже.

Творог вот такой. В сухой тип просто не добавляется молоко или сливки после того, как исходное молоко свернулось (так что это в значительной степени просто сухой творог). Во влажный вариант добавляют молоко или сливки после того, как исходное молоко свернулось.

Сухой сорт отлично подходит для людей с непереносимостью лактозы или другой подобной чувствительностью. Бактерии в сухом сорте расщепляют лактозу, содержащуюся в молоке, поэтому, если у вас чувствительный желудок, подумайте о том, чтобы не добавлять сливки или дополнительное молоко.

Имейте в виду, что отличной альтернативой для вас является использование нашего цельного молока A2A2 травяного откорма, которое, вероятно, будет легче для пищеварения.

Размер творога

Размер творога относится к третьей категории, но размер творога не имеет значения, когда речь идет о вкусе. Размер творога является более предпочтительной разницей.

Некоторые люди говорят, что более крупный творог делает сыр более сухим и кислым, а меньший творог имеет более жидкую консистенцию. Тем не менее, текучесть сыра часто связана с количеством времени, которое ему дают для стекания, и процентным содержанием жира в используемом молоке. Это также зависит от того, добавляете ли вы сливки или дополнительное молоко после того, как сыр слит.

Вам решать, какого размера творог вы хотите. Вы даже можете смешивать его и делать маленькие и большие творожки, а затем решать, какой тип вы предпочитаете.

Независимо от типа или сорта, все они обладают замечательными преимуществами для здоровья. Весь творог богат белком (обычно 25-30% от рекомендуемой дневной нормы) и около 10% от рекомендуемой дневной нормы кальция.

Следует обратить внимание на то, что большинство продуктов, купленных в магазине, содержат очень много натрия из-за того, что производитель добавляет соль для придания вкуса и текстуры. Вы можете бороться с этим, приготовив творог дома!

Просто добавьте необходимое количество соли для вкуса.

Ингредиенты, необходимые для приготовления идеального домашнего творога

У многих сложилось впечатление, что для рецепта домашнего творога требуется несколько разных ингредиентов. На самом деле, у магазинных сортов есть списки ингредиентов длиной в милю.

Они включают такие вещества, как гуаровая камедь, ксантановая камедь, а также моно- и диглицериды. Некоторые из них содержат ингредиенты, которые вы даже не сможете произнести! Правда в том, что большинство этих дополнительных ингредиентов являются консервантами в виде эмульгаторов или загустителей.

Консерванты необходимы для продуктов, купленных в магазине, потому что они часто доставляются из фермы (или фабрики) в магазин. Эмульгаторы помогают маслу отделяться от воды и действуют как консервант, продлевая срок годности.

Загустители, такие как ксантановая камедь, загущают смесь и предотвращают разделение ингредиентов, а также эффективно продлевают срок годности. Хотя эти ингредиенты отлично подходят для магазинных вариантов, они просто не понадобятся при приготовлении собственного домашнего творога.

И, как вы уже знаете, в Seven Sons Farm все наши продукты «не содержат странных ингредиентов», поэтому в нашем рецепте вы не найдете НИ ОДНОГО из этих химикатов.

Поскольку вы делаете свой сыр прямо там, где будете его есть, то есть дома, вам понадобится гораздо меньше ингредиентов, чем если бы вам нужно было увеличить срок годности с нескольких дней до недель.

Для приготовления нашего домашнего творога требуется всего три основных ингредиента: молоко, белый уксус и соль. Из этого рецепта получится две чашки творога:

• 1 галлон молока
• 3/4 стакана белого уксуса или лимонного сока
• 1 чайная ложка поваренной или кошерной соли
• 1/2 стакана густых сливок (по желанию)

Густые сливки необязательны, потому что вы можете добавить их в свой рецепт, если хотите сделать домашний творог очень сливочным.

Помимо ингредиентов, вам понадобится список оборудования для приготовления домашнего творога. Этот список немного длиннее, чем список ингредиентов, но вы сможете легко найти все это на своей кухне:

• Большая кастрюля с толстым дном
• Пищевой термометр
• Венчик или деревянная ложка
• Дуршлаг
• Сырная ткань или кухонное полотенце
• Две дополнительные чаши
• Ложка с шумовкой
• Контейнер для хранения, такой как Tupperware

Примечание: У многих также сложилось впечатление, что для приготовления творога нужно использовать сырое молоко, но это не так. На самом деле, для приготовления домашнего творога можно использовать любое молоко, в том числе молоко, которое вот-вот скиснет.

Только убедитесь, что если вы решите это сделать, вы съедите творог в тот же день. В противном случае творог останется свежим в холодильнике около недели.

Как сделать творог с нуля: пошаговая инструкция

Наука проста: вы нагреваете молоко на плите, а естественные бактерии производят достаточно кислоты, чтобы сыр свернулся. Если вы хотите ускорить процесс, вы можете использовать уксус (кислоту), чтобы он быстрее свернулся. Этот творог варят, режут, затем промывают. Сыворотка, которая естественным образом производится при производстве сыра, имеет кислый вкус, поэтому, когда вы моете сыр, он становится сладким.

Как видите, приготовление собственного домашнего творога — это простой процесс, требующий небольших усилий, но дающий очень удовлетворительные результаты. Вот наш рецепт идеального домашнего творога.

Шаг 1: подогрейте молоко

Налейте один галлон молока по вашему выбору в большую и тяжелую кастрюлю. Нагрейте кастрюлю примерно до 190 градусов по Фаренгейту. Время от времени аккуратно помешивайте деревянной ложкой или венчиком, чтобы молоко на дне кастрюли не пригорело. Если она начнет пригорать, быстро снимите ее с плиты и дайте немного остыть. При необходимости замените молоко.

Шаг 2: Снимите с огня

После того, как молоко нагреется до нужной температуры, снимите кастрюлю с огня. Если вы удалите его раньше времени, ваш сыр может не свернуться. Если вы не удалите его вовремя, вы получите очень маленький творог, низкий выход, и ваш сыр будет жестким и жевательным.

Шаг 3: Смешайте с кислотой, затем отдохните

Влейте 3/4 стакана уксуса или лимонного сока и перемешайте деревянной ложкой или венчиком. В этот момент вы увидите, как молоко свернулось. Затем накройте весь горшок и дайте ему отдохнуть в течение тридцати минут.

Шаг 4: Подготовьте дуршлаг

Тем временем выстелите дуршлаг марлей или кухонным полотенцем. Поместите дуршлаг над одной из дополнительных чаш, чтобы, когда вы будете класть в него сыр для стекания, дополнительная чаша собирала все, что вытечет.

Шаг 5. Удаление твердых частиц и слив воды

Шумовкой переместите твердые частицы творога из кастрюли в выстланный дуршлаг. Затем дайте ему стечь в миску в течение тридцати минут или пока капание не замедлится. Если у вас нет шумовки, вы можете использовать обычную ложку, но процесс слива может занять немного больше времени.

Шаг 6. Отожмите сыр и промойте его

После того, как сыр стечет, выньте все из дуршлага, плотно собрав концы ткани и свернув ею сыр в шар. Держите его в одной руке и обдайте холодной водой, слегка сжимая другой рукой. Запуск его под холодной водой гарантирует, что шарик сыра остынет должным образом.

Шаг 7: Разбить творог и посолить

Когда сыр остынет, высыпать его в дополнительную чашу, не удерживая жидкую сыворотку. Используйте венчик или деревянную ложку, чтобы разбить сыр на более мелкие кусочки (или вы можете оставить более крупные кусочки, если хотите!). Затем добавьте чайную ложку соли по вкусу.

Шаг 8 (необязательно): добавьте густые сливки

Необязательно: если вы хотите сливочный домашний творог, самое время использовать густые сливки. Перемешивайте по две столовые ложки за раз, пока творог не приобретет желаемую консистенцию. Время от времени проверяйте вкус творога и добавляйте больше соли по вкусу, если хотите.

Шаг 9.

Охладите и подавайте

Охладите творог не менее часа перед подачей на стол. Обязательно используйте его в течение 5-7 дней или раньше, если вы используете молоко, которое вот-вот испортится.

Примечание. Не выбрасывайте остатки сыра из первой дополнительной миски; это сыворотка. Вы можете знать, что сыворотка продается гуру фитнеса и бодибилдерам. Это также желтоватая жидкость, которая скапливается на купленном в магазине твороге или йогурте. Сыворотка богата белком! Вы можете хранить сыворотку в холодильнике или заморозить, чтобы использовать ее в супах и смузи.

Как хранить творог

Как и сметана или сливочный сыр, творог имеет короткий срок хранения после приготовления (около семи-десяти дней). Может показаться очевидным хранить его в холодильнике, чтобы продлить срок годности.

Однако те, кто придерживается только этого правила, обнаруживают, что оно очень быстро портится. Это потому, что есть очень специфический способ хранения творога, чтобы он не портился так быстро. Это может вас удивить, но лучше всего хранить его вверх дном в холодильнике.

Когда вы храните упаковку с творогом вверх дном в холодильнике, внизу (новый «верх») контейнера создается вакуум. Это уменьшает любой чрезмерный рост бактерий внутри контейнера и продлевает срок его хранения.

Всегда следите за тем, чтобы крышка контейнера была плотно закрыта, и устанавливайте ее осторожно, чтобы творог не выпал. Последнее, что вам нужно, это иметь свежий, влажный творог на полу вашей кухни!

Во-первых, вам понадобится контейнер с плотно закрывающейся крышкой, такой как Tupperware или стеклянная банка. Вам нужно будет аккуратно и медленно положить творог в контейнер, а затем плотно закрыть крышку. Убедившись, что крышка закрыта правильно, переверните контейнер и храните на полке в холодильнике.

Крышка должна быть полностью закрыта не только для предотвращения выплескивания содержимого, но и для того, чтобы ваш сыр не впитал запахи. Вы точно не захотите есть творог, пахнущий колбасой!

Вам может быть интересно, можно ли приготовить большую партию творога, а затем заморозить его. Хотя это продлевает срок годности, как и другие молочные продукты, это дорого обходится.

Творог имеет тенденцию расслаиваться и становиться водянистым после оттаивания, поэтому его не рекомендуется замораживать. Однако, если вам нужно его заморозить, разделите его на порции небольшими порциями, чтобы вы могли разморозить его по мере необходимости.

Вы можете подумать, что можете просто вынуть порцию и разморозить ее до комнатной температуры, но самый безопасный способ разморозить ее — положить в холодильник.

Наконец, как и любой молочный продукт, творог испортится, если его вовремя не съесть. К счастью, качество сыра легко определить по запаху. Если он пахнет кислым или неприятным, он определенно уже не в лучшей форме и пришло время его выбросить.

Кислый запах не всегда означает, что продукт испортился, но он не будет таким вкусным, как в свежем виде. Вы также можете проверить текстуру: если сухие вещества молока отделены от жидкости, а сыр стал водянистым, возможно, пришло время его выбросить.

Молоко с луком — пошаговый фото рецепт приготовления

Молоко с луком — пошаговый фото рецепт приготовления — Surj.Ru

Коктейль из молока с луком будет особенно полезен холодной зимой. Полезный рецепт, простота приготовления.Молоко с луком известное народное средство от кашля. Лук известен своими бактерицидными свойствами.

Содержание

Молоко с луком — ингредиенты для приготовления

Молоко с луком — Как приготовить? — пошаговый рецепт приготовления с фото

Молоко с луком — Похожие рецепты

Ингредиенты:

1. Лук репчатый — 4 шт.
2. Молоко — 0.5 л
3. Чеснок — 0.5 зубч.
4. Мёд — 1 чайн.л.

Количество порций: 20

Молоко с луком — Пошаговый фото рецепт

Шаг 1

Ингредиенты.

Шаг 2

Налить молоко в кастрюлю.

Шаг 3

Нарезать мелко лук.

Шаг 4

Добавить в молоко.

Шаг 5

Добавить чеснок.

Шаг 6

Варить до готовности.

Шаг 7

Дать чуть остыть.

Шаг 8

Добавить мед.

Шаг 9

Перемешать.

👁 570 просмотров

Похожие рецепты

Хлеб Здоровье с цельнозерновой мукой

Очень вкусный и полезный хлеб из цельнозерновой муки на сыворотке. Обожаю есть этот хлеб с помидорами и базиликом, макая его в оливковое масло. Аромат выпекаемого домашнего хлеба никого не оставит равнодушным. Сыворотка дает хлебу легкую кислинку и вкус деревенского хлеба. Семана льна и семечки делают его полезнее. Самое трудное удержаться и не сьесть его горячим, т е недозрелым.. Прекрасен он и с маслом сливочныи, и с вареньем, и с колбаской. Каждый найдет вариант себе по вкусу.

Салат из белокочанной капусты с лимонным соком

Вкусный, быстрый и очень простой в приготовлении лимонный салат с капустой.

Лимонный салат с капустой — просто волшебный вкус, когда я его готовлю, то друзья просто в восторге от прекрасного вкуса салата!

Салат с чипсами и копченой курицей

Вкусный, быстрый салатик. Легко готовить!!! Очень популярный салат, это и не удивительно, ведь он быстро готовится, очень вкусный и сытный. Его можно подать на любой праздничный стол, все останутся довольны!!!

Булочки с грецкими орехами и корицей

Мягкие, ароматные булочки с чашкой кофе станут отличным началом дня! Рецепт настолько простой, что с ним справятся даже те, кто никогда не готовил дрожжевое тесто. А результат вас обязательно порадует!

Суфле куриное как в детском саду

Диетическое, легкое, полезное, для всей семьи! Суфле куриное как в детском саду — блюдо, вкус которого вернет вас в детство.

Из простых и доступных продуктов, сытное, но при этом низкокалорийное, оно получается очень вкусным, нежным и мягким.

Рыбные котлеты с манкой

Вкуснейшие, нежные, сочные, для всей семьи на ужин! Рыбные котлеты с манкой легко формируются, получаются красивыми, при жарке хорошо держат форму. Манная крупа в рыбный фарш добавляется для придания им упругости и пышности. Это блюдо как для повседневного меню, так и для праздничного.

Ежики из фарша с рисом на сковороде с подливкой на второе

Быстрое, удобное и сытное блюдо для повседневного стола! Рецепт приготовления мясных ёжиков на сковороде мне нравится тем, что в них используется сырой рис, который сразу кладется в фарш. Никакой предварительной подготовки. А фарш можно купить уже в готовом виде из любого вида мяса.

Ржаные пирожки с капустой и сырокопченой колбасой

Потрясающе вкусные пирожки займут достойное место на вашем столе! Вдохновленная положительным опытом с ржаными булочками, я решила приготовить ржаные пирожки! В качестве начинки я выбрала капусту с копченой колбаской — у меня это сочетание всегда вызывает повышенный аппетит) Тушеная капуста в сочетании с ржаным тестом — это что-то! У дома меня эти пирожки разлетелись мгновенно, еле успела сфотографировать! Мне кажется, это лучшее доказательство того, что блюдо удалось.

..

Перлотто с грибами классический

Вкусная каша из перловой крупы и шампиньонов на бульоне. Перлотто лучше всего готовить в казанке или утятнице, как плов, под крышкой. Варить можно также на воде, но на бульоне вкуснее. Перловая крупа варится не менее часа, ее можно предварительно замочить на несколько часов, но это не обязательно.

Помидоры на сковороде с чесноком жареные

Легкая и быстрая в приготовлении овощная закуска! Жареные помидоры с чесноком – очень простое в приготовлении и по составу, но в то же время вкусное блюдо, которое может выступить не только легким перекусом, но и отличным вариантом для завтрака или ужина, гарниром к мясу или дополнением к гарниру.

Автор: Вера faith

Топ — 10 популярных рецептов:

Рыба, тушенная в молоке с луком-пореем, пошаговый рецепт на 1745 ккал, фото, ингредиенты

Добавить рецепт

Рецепт

Реклама

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Жареная белая рыба под овощным соусом

Я считаю, что хотя бы три-четыре раза в неделю завтрак обязательно должен быть белковым, это могут быть молочные продукты, мясо, птица или рыба. Перец не обязательно брать свежий, можно использовать

Юлия Высоцкая

18 мая 2021

Рецепт от юлии высоцкой

Солнечник с апельсинами и розовым перцем

Когда разделываете рыбу — не выбрасывайте голову и косточки, из них получается прекрасный рыбный бульон!

Юлия Высоцкая

04 сентября 2013

Реклама

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Маринованная семга с кунжутом

Юлия Высоцкая

10 октября 2010

Рецепт от юлии высоцкой

Филе семги с базиликом, оливками и картофелем

Моя семья делится на два лагеря: дети не переносят помидоры в соусах к рыбе, а мы с мужем любим рыбу в любых ее проявлениях, и к помидорам у нас тоже никаких претензий нет. Если у вас похожая

Юлия Высоцкая

11.2010 03:42:00″>28 ноября 2010

Реклама

bellaira

17 декабря 2020

Приготовление

30 минут

Рецепт на:

4 персоны

ОПИСАНИЕ

Очень простой рецепт. Но рыба получается нежной и очень вкусной. Можно взять филе любой белой рыбы. У меня окунь. Также готовила из трески. Можно, конечно, взять репчатый лук или белый, но с пореем блюдо получается нежнее. Я использовала и немного зеленой части. Она успевает протушиться и совсем не портит блюдо. Можно подавать с картошкой или рисом.

В кулинарную книгу

С изображениямиБез изображений

В избранное

С изображениямиБез изображений

Подписывайтесь на наш канал в «Яндекс.Дзен»!

Пищевая ценность порции

436

кКал

18%

% от дневной нормы

8 %

5 %

2 %

Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.

Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов

Войти/зарегистрироваться

ИНГРЕДИЕНТОВ НА

ПОРЦИИ

Основные

Выделить все

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

Филе рыбы с кожей посолить, поперчить, обвалять в муке и обжарить до полуготовности.

Лук-порей нарезать кольцами, хорошо промыть и обсушить. Обжаривать 5 минут на растительном масле.

На лук выложить рыбу, залить горячим молоком, накрыть крышкой и тушить на медленном огне минут 7–10, до готовности. Подавать с гарниром, полив соусом. Приятного аппетита!

поделиться фото

согласны?

Теги рецепта

основные блюдаужинобедрыбанизкокалорийные рецептыправильное питание (пп-рецепты)ужинобеднарезатьжаритьварить, тушитьавторская кухнялук-порейбелая рыба

Реклама

Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ

Фильтры

Сбросить все

Подборки

Рецепты дня

Рецепты месяца

Быстрые рецепты

Правильное питание (пп-рецепты)

Заготовка рыжиков

Уютная выпечка

Подборка рыбных супов

Ингредиенты

Добавить к поиску
и или

Исключить ингредиент

Пользователи

Показать

Вареный лук в молоке Рецепт от Veg.Magic

Главная
» Вареный лук в молоке

Вареный лук в молоке

Veg. Magic

10 ноября 2008 г.

Никогда не пробовала вареный лук, говоришь? Ну вы в или удовольствие! Вот супер простой рецепт. Готовый за считанные минуты и приправленный травами, это отличный рецепт, который стоит попробовать. Я люблю подавать это с горячим чесночным хлебом… но вы можете выбрать, и это блюдо все равно будет иметь прекрасный вкус!

Ингредиенты

Направления

ИЗГОТОВЛЕНИЕ

1) В кастрюлю добавить лук.

2) Поставить на слабый огонь и варить на медленном огне вместе с молоком и чуть-чуть добавить воды.

3) Убедитесь, что жидкости достаточно, чтобы покрыть лук.

4) Добавьте немного соли и майорана или орегано.

5) Готовить до мягкости.

6) В миску добавить немного молока и муки и хорошо перемешать.

7) Добавьте к луку и хорошо перемешайте.

8) Осторожно готовьте еще 5 минут.

СЕРВИС

9) Подавать горячими с любым хлебом.

Обзор рецепта

Уровень сложности: очень простой

Время приготовления: 15 минут

Время готовности: 15 минут

Пищевая ценность

Размер порции Полный рецепт

калорий 781 калорий из жира 86

% Дневная стоимость*

Общий жир 10 г 15,4%

Насыщенный жир 4 г 20%

Трансжиры 0 г

Холестерин

Натрий 500 мг 20,83%

Всего углеводов 154 г 51,3%

Пищевые волокна 27 г 108%

Сахар 18 г

Белок 26 г 52%

Витамин А %

Витамин С %

Кальций %

Железо %

*На основе 2000 Калорийность диеты

Вареный лук | The Kitchen is My Playground

Целый лук, приготовленный на медленном огне до мягкости, окруженный простым молочно-масляным бульоном, Вареный лук — это простое классическое блюдо Новой Англии, которое отличается насыщенным вкусом.
НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ, ЧТОБЫ ЗАКРЕПИТЬ ЭТО НА ПОЗЖЕ

У всех есть те классические блюда на День Благодарения, которые украшают их столы каждый год, верно? Вы знаете, те, которые являются такой традицией, что стол просто не выглядит правильно без них?

Ну, для моей мамы, когда она росла, этим блюдом был классический новоанглийский вареный лук. Целые луковицы, сваренные на медленном огне до мягкости, в простом молочно-масляном бульоне … это блюдо, которое моя бабушка готовила каждый День Благодарения в обязательном порядке.

Это традиция, которую моя мама продолжила для нашего собственного ужина в честь Дня Благодарения, когда я был ребенком. И я абсолютно любил их. Удивительно, как такие простые ингредиенты… лук, молоко, масло, соль и перец… могут соединиться, чтобы создать такую ​​вкуснятину. Но они действительно делают.

Моя любимая часть?

Бульон. Молочный бульон приобретает тонкий луковый аромат от лука, который просто так хорош на вкус. Я мог бы сожрать это ложкой.

Несколько лет назад наша традиция вареного лука на День Благодарения была заменена запеченным луковым гратеном со сливками, который я тоже обожаю. Но вареный лук всегда будет занимать особое место в моем сердце.

На прошлой неделе я достала старый мамин рецепт и сварила на ужин. Они передали весь тот чудесный вкус, который я помню с детства. По общему признанию, наша 7-летняя Маленькая Мисс Х. не была фанаткой. Но в детстве я их точно любил.

Вареный лук очень легко приготовить.

Просто очистите лук и оставьте его целым, следя за тем, чтобы не порезать слои под кожурой во время очистки. Поместите лук в кастрюлю вместе с достаточным количеством воды, чтобы покрыть, и доведите их до кипения. Затем дайте им вариться на медленном огне, пока они не станут нежными и мягкими, но не сломанными и не разваливающимися.

Слейте лук в дуршлаг, а затем верните его в кастрюлю вместе с молоком и маслом. Подогрейте молоко и, наконец, приправьте небольшим количеством соли и перца по вкусу.

Вот и все! Довольно просто, на самом деле.

Подавайте лук в отдельных тарелках с небольшим количеством молочного бульона, посыпав сверху солью и перцем.

Теперь, если вы похожи на меня, вам понадобится еще немного этого восхитительного бульона. Для меня это лучшая часть!

Обратите внимание на другие очень вкусные блюда из лука:

• Запеченный лук
• Запеченный лук в микроволновке
• Луковая запеканка Southern Vidalia
• Cheesy Sweet Onion Bake
• Creamed Pearl Onion Gratin
• Marinated Vidalia Onion Salad
• Marinated Vidalia Onion & Tomato Sandwich
• Hot Onion Souffle Dip
• Sausage & Balsamic-Caramelized Onion Pizza
• More side dishes

Спасибо, что заглянули в «Кухня — моя игровая площадка». Мы будем рады, если вы скоро вернетесь!

лук, рецепт лука, рецепт вареного лука, как приготовить вареный лук

Гарниры

Вареный лук

Целый лук, сваренный на медленном огне до мягкости, окруженный простым молочно-масляным бульоном, Вареный лук — это простое классическое блюдо Новой Англии, которое подает большой вкус.

время приготовления: 15 минут время приготовления: 50 минут общее время: 65 минут

ингредиенты:

• 12 маленьких и средних желтых луковиц
• 2 ½ в. молоко
• 2 т. сливочного масла
• соль и перец по вкусу
• нарезанная свежая петрушка {по желанию}

инструкции:

1. Очистите лук, оставив его целым.
2. Поместите очищенный лук в кастрюлю и добавьте достаточное количество воды, чтобы покрыть его. Довести до кипения; уменьшить огонь и варить под крышкой, пока лук не станет мягким и нежным, но не развалится (около 45 минут, в зависимости от размера лука).
   

Нежная творожная запеканка на молоке рецепт – Русская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»

Нежная творожная запеканка на молоке рецепт – Русская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»

огород едыЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА

• Рецепты
• ЖУРНАЛ «ЕДА» №85 (147)
• Школа «еды»
• Идеи
• Авторы
• База

Моя книга рецептов

Включить ингредиенты

Исключить ингредиенты

Популярные ингредиенты

Тип рецепта

Проверено «Едой»

Пошаговые рецепты

Видеорецепты

Рецепты с историей

АВТОР:

Роман Пруссас

порции:

 4ГОТОВИТЬ:  

45 минут

45 минут

Автор рецепта

Автор: Роман Пруссас4 рецепта

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

405

42

10

36

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

4

Куриное яйцо

4 штуки

Рассыпчатый творог

750 г

Манная крупа

4 столовые ложки

Молоко

1 стакан

Сахар

4 столовые ложки

Ванилин

2 г

Инструкция приготовления

45 минут

Распечатать

1Яйца перемешать с сахаром (можно использовать миксер).

ШпаргалкаКак проверить качество яиц

2Добавить в смесь молоко, ванилин и тщательно размешать.

3Выложить творог в глубокую миску.

4Добавить к творогу манную крупу и смесь яиц, молока, сахара и ванилина.

5По желанию можно добавить фрукты или ягоды.

6Все тщательно перемешать до исчезновения комочков творога.

7Для получения однородной массы можно использовать блендер, тогда запеканка получится еще более пышной и нежной.

ИнструментБлендер

8Смазать сливочным маслом разогретую форму и вылить в неё твороженную массу.

9Поставить форму в духовку, разогретую до 200 градусов на 40-45 минут.

10После готовности вынуть форму из духовки и дать запеканке остыть.

11Подавать со сметаной, сгущенкой или джемом.

популярные запросы:

Комментарии (74):

Platincat25 октября 2021

0

Отеуда столько восторженных отзывов? Рецепт — отстой, получается совершенно жидкая масса, которая не выпекается.

Katy Katy14 ноября 2021

1

В рецепте упустили один момент: смесь нужно отставить на некоторое время «отдохнуть», чтобы набухла манка. Получилась замечательная запеканка)).

Наталья Блохина14 февраля 2022

0

Приготовила по рецепту запеканку. Отлично получилась! Выпекала при 180 градусах — 1.15 до золотистой корочки, поднялась и не упала. Добавила изюм, слива и абрикос (замороженные). Никакой мокроты не было. Пропеклась одинаково (снизу, сверху). спасибо за рецепт, такой запеканки вкусной ещё не было!!!

Кулинар 51840774 апреля 2022

0

Отлично пропекается! Любимый рецепт! И очень простой

Читайте также:

Рестораны

Куда пойти в выходные 5 новых интересных московских ресторанов

Вопрос

Как варить свеклуИ как сохранить вкус, сочность и красоту

спецпроекты

Похожие рецепты

Выпечка и десерты•Европейская кухня

Яблоки в духовке

Автор: Еда

4 порции

50 минут

Выпечка и десерты•Греческая кухня

Пончики из кабачков

Автор: Еда

6 порций

1 час 30 минут

Выпечка и десерты•Русская кухня

Варенье из сельдерея

Автор: ЗельеВаренье

1 порция

2 часа

Выпечка и десерты•Авторская кухня

Вафельные рожки с начинкой

Автор: Анна

8 порций

1 час 30 минут

Выпечка и десерты•Итальянская кухня

Цукаты из тыквы

Автор: Еда

1 порция

Выпечка и десерты•Французская кухня

Нормандский яблочный пирог

Автор: Еда

8 порций

1 час 30 минут

Выпечка и десерты•Авторская кухня

Крем-чиз с черникой

Автор: Чудское Озеро

10 порций

15 минут

Выпечка и десерты•Мексиканская кухня

Сладкий мусс из авокадо с манго

Автор: Еда

1 порция

30 минут

Выпечка и десерты•Латиноамериканская кухня

Торт «Три молока» («Трилече»)

Автор: Еда

10 порций

1 час 20 минут

Выпечка и десерты•Американская кухня

Воздушные кетобулочки

Автор: Лоскутова Марианна

10 порций

55 минут

Выпечка и десерты•Русская кухня

Запеканка из кабачка и цукини с сыром

Автор: Еда

6 порций

1 час 30 минут

Выпечка и десерты•Турецкая кухня

Лепешка лахмаджун c лисичками

Автор: Еда

1 порция

25 минут

Нежная творожная запеканка с молоком рецепт – Русская кухня: Выпечка и десерты.

«Еда»

Нежная творожная запеканка с молоком рецепт – Русская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»

огород едыЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА

• Рецепты
• ЖУРНАЛ «ЕДА» №85 (147)
• Школа «еды»
• Идеи
• Авторы
• База

Моя книга рецептов

Включить ингредиенты

Исключить ингредиенты

Популярные ингредиенты

Тип рецепта

Проверено «Едой»

Пошаговые рецепты

Видеорецепты

Рецепты с историей

АВТОР:

Lacustrina

порции:

 4ГОТОВИТЬ:  

1 час

1 час

Автор рецепта

Автор: Lacustrina3 рецепта

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

316

24

9

35

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

4

Куриное яйцо

2 штуки

Сахар

⅓ стакана

Молоко

100 мл

Творог

400 г

Манная крупа

4 столовые ложки

Разрыхлитель

⅓ столовые ложки

Соль

щепотка

Инструкция приготовления

1 час

Распечатать

1В одной миске взбить вилкой яйца и сахар.

ШпаргалкаКак проверить качество яиц

2В другой миске взбить вилкой творог и молоко до образования однородной массы.

3Добавить в смесь творога смесь яиц с сахаром. Размешать все вилкой до однородной массы.

4Добавить манку, разрыхлитель, 2 щепотки соли. Все перемешать.

5Разогреть духовку до 180 градусов. Поставить смесь в разогретую духовку на 40–50 минут.

ИнструментТермометр для духовки

популярные запросы:

Комментарии

Читайте также:

Вопрос

Как варить свеклуИ как сохранить вкус, сочность и красоту

Мастер-класс

Как приготовить пончики из кабачков Греческий рецепт красивой закуски

спецпроекты

Похожие рецепты

Выпечка и десерты•Европейская кухня

Яблоки в духовке

Автор: Еда

4 порции

50 минут

Выпечка и десерты•Греческая кухня

Пончики из кабачков

Автор: Еда

6 порций

1 час 30 минут

Выпечка и десерты•Русская кухня

Варенье из сельдерея

Автор: ЗельеВаренье

1 порция

2 часа

Выпечка и десерты•Авторская кухня

Вафельные рожки с начинкой

Автор: Анна

8 порций

1 час 30 минут

Выпечка и десерты•Итальянская кухня

Цукаты из тыквы

Автор: Еда

1 порция

Выпечка и десерты•Французская кухня

Нормандский яблочный пирог

Автор: Еда

8 порций

1 час 30 минут

Выпечка и десерты•Авторская кухня

Крем-чиз с черникой

Автор: Чудское Озеро

10 порций

15 минут

Выпечка и десерты•Мексиканская кухня

Сладкий мусс из авокадо с манго

Автор: Еда

1 порция

30 минут

Выпечка и десерты•Латиноамериканская кухня

Торт «Три молока» («Трилече»)

Автор: Еда

10 порций

1 час 20 минут

Выпечка и десерты•Американская кухня

Воздушные кетобулочки

Автор: Лоскутова Марианна

10 порций

55 минут

Выпечка и десерты•Русская кухня

Запеканка из кабачка и цукини с сыром

Автор: Еда

6 порций

1 час 30 минут

Выпечка и десерты•Турецкая кухня

Лепешка лахмаджун c лисичками

Автор: Еда

1 порция

25 минут

Молочная запеканка амишей — ЛЕГКО и вкусно

Опубликовано: 17 марта 2021 г. · Обновлено: 19 мая 2022 г. Кевин Уильямс | Оставить комментарий

Перейти к рецепту

Обновлено: этот рецепт всегда появляется, когда я пролистываю кулинарные книги амишей. Я предполагаю, что сливочный сыр и молоко в ингредиентах делают его «Молочной запеканкой». «Молочная запеканка амишей» — это рецепт, с которым я неоднократно сталкивался в общинах амишей. Это очень простая, сытная запеканка… Молоко и сливочный сыр являются «молочными» компонентами, поэтому я думаю, что запеканка так называется. Но в плане приготовления и ингредиентов проще не придумаешь.

Перейти к:

• 🍲 Ингредиенты для запеканки
• 🍲 Еще запеканки амишей
• 🖨️ Молочная запеканка Рецепт

Рецепт пришел к нам от Мэри Йодер из поселения амишей в Оклахоме. В этом рецепте Мэри использует домашнюю широкую яичную лапшу, но вы можете использовать покупные спагетти или макароны. Кроме того, она говорит, что вы можете добавить немного луковой соли для дополнительного аромата.

Добавление консервированного супа является довольно распространенным компонентом приготовления пищи в некоторых общинах амишей. Таким образом, амишские повара готовили свой собственный домашний куриный суп-пюре, чтобы добавить к этому, но многие другие очень хорошие амишские повара просто ходили в свои местные магазины и покупали немного супа Кэмпбелла.

Читатель Карен проверила рецепт для нас и вот что она сказала о нем:

» Это хорошее и очень простое блюдо, его очень легко приготовить. Это сливочное блюдо, со сливочным сыром, кремом из куриный суп и молоко скрепляют все вместе. Общий вкус немного мягкий. В следующий раз, когда я буду делать этот рецепт (и я буду делать это снова), я добавлю немного нарезанного лука, чтобы приготовить с гамбургером для дополнительной молнии. »

Примечание. Рецепт не требует накрывать запеканку во время выпекания, но я определенно рекомендую это сделать. В итоге я накрыла блюдо на полпути к выпечке, потому что видела, что оно слишком сильно подрумянивается и начинает высыхать.

Молочная запеканка аманитов — старинный рецепт, который отражает «более мягкий» вкус, более распространенный в кулинарии амишей несколько поколений назад. Но, я согласен с Карен, вы можете добавить немного больше специй, чтобы немного больше молнии. Я бы, наверное, сделал то же самое, возможно, немного кайенского перца или порошка чили. Наслаждаться!

Приготовление блюда….Готово к подаче…Готово к употреблению!

🍲 Запеканка Ингредиенты

• 8 унций вареной лапши
• 2 фунта гамбургера, обжаренного
• 2 чашки размороженной кукурузы
• 8 унций сливочного сыра
• 1 чашка молока
• соль и перец
• 1 банка сливочного куриного супа

1. Разогрейте духовку до 350°С.  
2. В большой миске смешайте все ингредиенты.
3. Выложите ложкой в ​​2-квартовую форму для запекания или другую форму для выпечки и запекайте в течение 1 часа при 350°С или до хорошего состояния и горячего состояния.
4. Дополнительно: посыпьте сверху тертым сыром.

🍲 Еще запеканки амишей

Запеканка из картофельного пюре и говядины

Easy Country Casserole

Воскресная церковь куриная кассозера

Турция Кассесолела

🖨 Рецепт рецепта с молочной кассозой

. 2 фунта 2 фунта поджаренного гамбургера

• Разогрейте духовку до 350°С.  

• В большой миске смешайте все ингредиенты.

• Выложите ложкой в ​​2-литровую форму для запекания или другую форму для запекания и запекайте в течение 1 часа при 350°С или до тех пор, пока они не станут хорошими и горячими.

• Дополнительно: посыпать сверху тертым сыром.

Пробовали этот рецепт? Дайте нам знать, как это было!

О Кевине Уильямсе

Привет, меня зовут Кевин Уильямс, я владелец Oasis Newsfeatures и редактор колонки в газете The Amish Cook.

Взаимодействие с читателем

Молочная вкусная запеканка | Канадское добро

Перейти к основному содержанию

• Ужин
• Обед
• Основные блюда

Это рецепт вкусной молочной запеканки.

• Подготовка: 20 мин
• Приготовление: 30 мин

Выход 4 — 6 порций

Ингредиенты

• 3 чашки (750 мл) лапши среднего размера
• 1 фунт (500 г) нежирного говяжьего фарша
• 1/2 стакана (125 мл) нарезанного зеленого сладкого перца
• 1 банка (398 мл) томатного соуса
• 1/2 чайной ложки (2 мл) сушеного орегано
• 1 чашка (250 мл) канадского творога*
• 1 чашка (250 мл) тертого канадского сыра чеддер*
• 1/4 стакана (60 мл) сметаны
• 2 столовые ложки (30 мл) мелко нарезанного зеленого лука
• 1/2 чайной ложки (2 мл) соли
• Перец по вкусу

ЗНАЕТЕ ЛИ ВЫ?

Когда вы видите логотип Blue Cow на продукте, это означает, что он сделан из 100% молока канадского качества.

УЧИТЬ БОЛЬШЕ

Подготовка

Разогрейте духовку до 350 °F (180 °C).

В большой кастрюле сварить лапшу согласно инструкции на упаковке; осушать.

В большой сковороде обжарьте говядину и зеленый перец, пока мясо не подрумянится, а зеленый перец не станет мягким; осушать. Вмешайте томатный соус и орегано. На среднем огне доведите смесь до кипения, постоянно помешивая. Снимите с огня и отложите.

В небольшой миске смешайте канадский творог, половину канадского сыра чеддер, сметану, зеленый лук, соль и перец по вкусу. Выложите половину лапши в квадратную форму для выпечки диаметром 8 дюймов (20 см) без масла.

Покрыть сырной смесью. Выложите оставшуюся лапшу слоями и полейте мясным соусом. Посыпать мясным соусом оставшуюся 1/2 стакана (125 мл) канадского сыра чеддер.

Выпекать без крышки в течение 30 минут или до полного прогрева. Дайте постоять 5 минут перед подачей на стол.