Пирог на молоке с яблоками

Сладкое

Пирог на молоке с яблоками – простой и очень вкусный яблочный пирог в духовке на скорую руку, который выходит еще лучше, чем шарлотка. Наш простой рецепт пошагово покажет, как приготовить пышную выпечку с яблоками легко и без особых хлопот. Такой ароматный десерт приведет в полный восторг и взрослых, и детей. Любители шарлотки точно оценят этот яблочный пирог!

ПОШАГОВЫЙ

ВИДЕО

РЕЦЕПт

Простой яблочный пирог, который сможет повторить нас своей кухне каждая хозяйка! Для теста нужно смешать все ингредиенты, а затем выложить готовое тесто в форму для выпечки. Для этого десерта вам понадобится всего 2 яблока. Ароматные плоды нужно нарезать тонкими пластинками и выложить сверху на тесто. Осталось только поставить пирог в духову и насладиться его сказочным вкусом!

Думаете, как испечь вкусный и простой яблочный пирог в духовке? Пирог на молоке с яблоками – отличный вариант для тех, кто хочет приготовить яблочное лакомство на скорую руку. Особенно эта воздушная выпечка понравится всем ценителям шарлотки! Такой яблочный пирог на молоке и разрыхлителе точно получится пышным и нежным. Как раз то, что нужно к чашечке горячего чая!

Пряная корица и сочные яблоки – чудесное и такое гармоничное сочетание обычных ингредиентов. Изюминка этого рецепта в том, что корица добавляется не в само тесто. Еще горячий пирог нужно смазать сливочный маслом, а сверху посыпать смесью сахарной пудры и корицы. Получится потрясающая сахарная корочка, которая придаст даже немного кислым яблокам дивную сладость и аромат.

Пошаговый рецепт приготовления

Шаг 1

Разогреть духовку до 180°C. Яблоки помыть, удалить сердцевину, нарезать тонкими пластинками.

Совет. Чем вынимать сердцевину у яблок? Можно использовать специальный нож для выемки сердцевины яблок или маленький острый нож.

Шаг 2

В среднюю миску всыпать муку, разрыхлитель и соль, перемешать.

Шаг 3

В большую миску выложить размягченное сливочное масло, всыпать сахар и ванильный сахар, взбить миксером на средней скорости до получения кремообразной массы.

Совет. Если сливочное масло недостаточно мягкое и плохо взбивается, можно поместить его в микроволновку на несколько секунд.

Совет. Вместо сливочного масла можно использовать маргарин хорошего качества. Однако, стоит учитывать, что в составе маргарина есть соль, поэтому количество соли в рецепте следует уменьшить.

Шаг 4

В полученную сахарно-масляную смесь добавить яйца, тщательно перемешать.

Шаг 5

В яично-масляную массу постепенно добавить половину мучной смеси, затем влить молоко, всыпать оставшуюся половину мучной смеси, смешивать миксером на низкой скорости до однородности.

Шаг 6

Круглую форму для выпечки диаметром 20 см смазать сливочным маслом и обсыпать мукой. Выложить полученное тесто в подготовленную форму, разровнять верх лопаткой.

Шаг 7

Сверху по кругу выло­жить пластинки яблок.

Шаг 8

Форму с тестом поставить в предварительно разогретую до 180°C духовку и выпекать в течение 35-40 минут до золотисто-коричневого цвета.

Совет. Как разогреть духовку, как подготовить духовку к выпеканию и другие полезные советы читайте в наших статьях “Как и зачем нужно разогревать духовку” и “Топ 7 секретов идеальной выпечки в духовке”.

Шаг 9

Готовый пирог оставить в форме на 5 минут. Вынуть из формы.

Совет. Как проверить готовность пирога? Чтобы проверить готовность пирога, нужно просто взять деревянную шпажку или зубочистку и воткнуть в центр выпечки. Пирог готов, если зубочистка осталась чистой.

Шаг 10

В маленькую миску всыпать сахарную пудру и молотую корицу, перемешать.

Шаг 11

Горячий пирог сверху смазать растопленным сливочным маслом.

Совет. Сливочное масло можно растопить на плите или в микроволновке.

Совет. Растопленное сливочное масло проще наносить на яблоки с помощью силиконовой кондитерской кисти.

Шаг 12

Смазанный сливочным маслом пирог посыпать смесью с корицей

Шаг 13

Готовый пирог посыпать сахарной пудрой.

Шаг 14

Пирог на молоке с яблоками нарезать на равные кусочки и подать к чаю. Приятного аппетита!

Присоединяйтесь к нам в соцсетях!

Пирог на молоке с яблоками

Ингредиенты:

для теста

• Масло сливочное размягченное – 1/4 ст. (60 г)
• Сахар – 1/2 ст. (100 г)
• Сахар ванильный – 1 пакетик (10 г)
• Яйца – 1 шт. (50 г)
• Мука – 1 ст. (160 г)
• Разрыхлитель – 1 ч. л. (5 г)
• Соль – 1/3 ч. л. (2 г)
• Молоко – 1/3 ст. (83 г)
• Яблоки – 2 шт. (200 г)

для посыпки

• Масло сливочное растопленное – 1 ст. л. (14 г)
• Корица молотая – 1/2 ч. л. (1 г)
• Пудра сахарная – 2 ч. л. (8 г)

дополнительно

• Пудра сахарная

Способ приготовления:

1. Яблоки помыть, удалить сердцевину, нарезать тонкими пластинками.

Тесто

1. В среднюю миску всыпать муку, разрыхлитель и соль, перемешать.
2. В большую миску выложить размягченное сливочное масло, всыпать сахар и ванильный сахар, взбить миксером на средней скорости до получения кремообразной массы. Добавить яйца, тщательно перемешать.
3. В яично-масляную массу постепенно добавить половину мучной смеси, затем влить молоко, всыпать оставшуюся половину мучной смеси, смешивать миксером на низкой скорости до однородности.
4. Тесто выложить в предварительно смазанную сливочным маслом и обсыпанную мукой форму диаметром 20 см. Верх разровнять лопаткой.
5. Сверху по кругу выло­жить пластинки яблок.
6. Выпекать пирог в предварительно разогретой до 180°C духовке 35-40 минут. Готовый пирог оставить в форме на 5 минут. Вынуть из формы.

Посыпка

1. В маленькую миску всыпать сахарную пудру и молотую корицу, перемешать.
2. Горячий пирог сверху смазать растопленным сливочным маслом, посыпать смесью с корицей, сахарной пудрой.

Заливной пирог на молоке с корицей и яблоками рецепт с фото пошагово

Заливной пирог на молоке с корицей и яблоками

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

8

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч 30 мин
PT1h40M

1. Шаг 1:

   Смешать просеянную муку, разрыхлитель, корицу и соль.

2. Шаг 2:

   Яйца взбить с сахаром.

3. Шаг 3:

   Не переставая взбивать, влить молоко комнатной температуры.

4. Шаг 4:

   Соединить сухую и жидкую смеси, хорошо перемешать и добавить нашинкованные яблоки.

6. Шаг 5:

   Форму для выпечки смазать сливочным маслом, присыпать панировочными сухарями и выложить тесто.
   Сверху равномерно разложить кусочки сливочного масла.

7. Шаг 6:

   Чуть — чуть присыпать сахарным песком и выпекать в разогретой до 180 гр. духовке около часа.
   Наш пирог готов!

8. Шаг 7:

   Достаём пирог, даём чуть остыть и режем на кусочки.
   Приятного аппетита!

Для чего нужен этот код?

Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=»/about-qr-code» target=»_blank»>Читать более подбробно об этом коде</a>.»>

Похожие рецепты

Остальные категории

Выпечка

Пироги в духовке рецепты с фото

Заливной пирог на жидком тесте

Яблочный пирог с яблоками пошаговые рецепты

Пирог с начинкой рецепты быстро просто

Пирог с яйцом

Пирог на молоке

Вегетарианство

Заливной пирог с яйцом рецепты пошагово

Бездрожжевая выпечка

Фруктовый пирог

Пирог диетический рецепты с фото

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Молоко коровье цельное — 68 ккал/100г
• Молоко 3,5% жирности — 64 ккал/100г
• Молоко 3,2% жирности — 60 ккал/100г
• Молоко 1,5% жирности — 47 ккал/100г
• Концентрированное молоко 7,5% жирности — 140 ккал/100г
• Молоко 2,5% жирности — 54 ккал/100г
• Яблоки — 47 ккал/100г
• Яблоки сушеные — 210 ккал/100г
• Яблочный мусс консервированный — 61 ккал/100г
• Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная — 333 ккал/100г
• Мука из цельной твердой пшеницы универсальная — 364 ккал/100г
• Мука крупчатка — 348 ккал/100г
• Мука — 325 ккал/100г
• Сахар-песок — 398 ккал/100г
• Сахар — 398 ккал/100г
• Масло сливочное 82% — 734 ккал/100г
• Масло любительское несоленое — 709 ккал/100г
• Масло крестьянское несоленое — 661 ккал/100г
• Масло крестьянское соленое — 652 ккал/100г
• Масло топленое — 869 ккал/100г
• Соль — 0 ккал/100г
• Разрыхлитель теста — 79 ккал/100г
• Куриное яйцо — 80 ккал/100г
• Молотая корица — 247 ккал/100г

Калорийность продуктов: Яблоки, Сахар, Молоко, Молотая корица, Соль, Разрыхлитель, Куриные яйца, Сливочное масло, Мука

Рецепт яблочного пирога с миндальным молоком

Яблочный пирог в стакане — нужно ли говорить больше? Это молоко для яблочного пирога представляет собой сливочное лакомство холодного отжима с простыми ингредиентами и без добавления подсластителей.

Перейти к рецепту
Рецепт печати

Выход
12 унций

калорий
120 кКал.

Выход и калорийность могут варьироваться в зависимости от используемого продукта и метода экстракции.

Сладкий-Острый

• 1
• 2
• 3
• 4
• 5
• 6
• 7
• 8
• 9

Sweet

Savory

Light — Bold

• 1
• 2
• 3
• 4
• 5
• 6
• 7
• 8
• 9

свет

BOLD

.

Цветочный

Земляной

Готовы к рецепту яблочного пирога, который не похож ни на один другой?

Наш штатный шеф-повар решил создать сок или молоко, которые по вкусу напоминают начинку для яблочного пирога. Боже, о боже, он проделал невероятную работу.

Уберите противень, корку для пирога и универсальную муку. Вы собираетесь насладиться яблочным пирогом в стакане.

Почему мы любим этот рецепт яблочного пирога

На самом деле это два рецепта в одном, которые при объединении становятся нашим восхитительным соком для яблочного пирога. Два рецепта: миндальное молоко (из миндаля, воды и фиников) и яблочная смесь (из яблок, воды, фиников и корицы).

( Примечание: Часть рецепта с миндальным молоком требует замоченного миндаля — замоченного на ночь — так что обязательно запланируйте это!)

Но этот яблочный пирог не просто вкусный. Он также обладает массой полезных для здоровья свойств, в том числе:

• Содержит большое количество витамина С, калия, кальция и витамина Е.  Это благодаря яблочному соку, финикам, миндалю и корице (последние два содержат тонну кальция). .
• Включает Магний, медь и железо. Финики и корица для победы.
• Поддерживает иммунную систему. Яблоки и яблочный сок, как известно, полезны для иммунной системы, но и большинство других ингредиентов тоже.
• Антиоксиданты.  Яблочный сок, корица и финики богаты антиоксидантами.
• Может снизить уровень сахара в крови. Это благодаря яблочному соку, миндалю и корице.

Также нет подсластителей — нет коричневого или белого сахара. Нет даже кленового сиропа! Вся сладость исходит от фиников и яблочного сока.

Что нужно знать перед приготовлением этого яблочного пирога. Сок из миндального молока

3 кратких примечания, прежде чем вы начнете:

1. Вам понадобится блендер, а также соковыжималка или мелкоячеистое сито (например, сито или марля). ).
2. Вы должны замочить миндаль на ночь, чтобы приготовить миндальное молоко.
3. Мы использовали смесь из 3/4 яблок Гала и 1/4 яблок Гренни Смит, но не стесняйтесь экспериментировать с вашими любимыми сортами яблок.
4. Этот рецепт лучше всего работает при приготовлении большой партии, поэтому умножьте количество ингредиентов на 4 или 5.

Примечание по оборудованию: Для приготовления этого рецепта мы использовали коммерческую соковыжималку M-1, но вы можете использовать практически любую соковыжималку. Только учтите, что качество всегда будет выше при использовании соковыжималки.

Узнайте больше о лучших в отрасли коммерческих соковыжималках, которые мы используем для приготовления наших рецептов.

Медицинские льготы

• антиоксидант
• поддерживает иммунную систему
• снижает уровень сахара в крови
• увеличивает энергию
• увлажняющий
• уменьшает воспаление

Ингредиенты

Для яблочной смеси

Для миндального молока

миндаль (сырой)	4. 16 унция	118 грамм	1 чашка сырого миндаля, взвешенного перед замачиванием
вода (фильтрованная)	12,4 унция	352 грамм	1 1/2 чашки
финики (без косточек)	0,9 унция	26 грамм	3 1/2 даты

Направления

1. Замочите миндаль на 24–48 часов, в последний час замачивания добавьте финики без косточек.

2. Очистите и нарежьте яблоки средними кубиками (мы использовали 3/4 Gala и 1/4 Granny Smith).

3. Поместить в кастрюлю с первым добавлением воды и фиников.

4. Варить на медленном огне до тех пор, пока жидкость не уменьшится и не станет густой, а яблоки не станут мягкими (около 10–15 мин).

5. Поместите яблоки, жидкость, финики и специи в блендер и смешайте до получения однородной массы.

6. Охладите смешанную смесь в холодильнике/морозильнике до температуры ниже 41°F (5°C).

7. Слейте замоченный миндаль.

8. Добавьте вторую порцию воды, миндаль и финики в блендер и смешайте на средней скорости, пока миндаль не станет песчаным (около 30-45 секунд).

9. Перелить в соковыжималку и отжать. Если у вас нет соковыжималки, используйте тыльную сторону ложки, чтобы протолкнуть смесь через сито/сетку/марлю.

10. Смешайте 9 унций миндального молока с 3 унциями яблочной смеси для получения одной порции миндального молока для яблочного пирога.

Насадки Pro Tips

• Этот рецепт лучше всего получается при приготовлении большой порции, умножьте количество ингредиентов на 4 или 5.

• Если готовый продукт получается слишком зернистым/комковатым, процедите его через сито, сито или марлю, чтобы сделать его более гладким.

Яблочный пирог аля… Молоко? | Блог Swanky Aprons

Все без исключения, когда мою семью спрашивают, есть ли какой-нибудь особый десерт, который они хотели бы, чтобы я для них приготовил, громкий хор отвечает: «Яблочный пирог»! За этим восклицанием обычно следует самый сладкий, как сироп, голос моей старшей дочери, добавляющий: «Нет ничего лучше, чем яблочный пирог моей мамы». Что может быть лучше, чем отпраздновать Четвертое июля с этим всеамериканским угощением?

Моя семья всегда питала слабость к домашнему яблочному пирогу. Каждую осень, когда созревали прозрачные яблоки, женщины в моей семье отправлялись в поездку в ближайший сад, чтобы собрать один или два бушеля, а затем возвращались домой, чтобы провести целый день на кухне, готовя достаточно домашнего яблочного пюре и пирогов, чтобы сытно поесть. шкафы и морозильные камеры на зиму.

Прежде чем продолжить, вам следует кое-что узнать об этом рецепте. Есть несколько отличий, которые делают эту версию уникальной для моей семьи и основаны только на вкусе, а не на том, соответствует ли приготовление яблочного пирога каким-либо другим кулинарным стандартам.

• Без верхней корочки. Он просто портит вкус и создает дополнительную работу. Лучше потратить это дополнительное время на приготовление еще одного пирога.
• Ваш выбор яблока имеет решающее значение. Моя семья обычно не использует ничего, кроме прозрачных яблок. Тем не менее, есть несколько проблем с прозрачными. Во-первых, они часто доступны только в течение очень короткого времени в августе (и их вообще становится все труднее найти). Во-вторых, если их полностью не приготовить, они очень кислые. Поэтому я рекомендую яблоки Гренни Смит в качестве достойной замены.
• Забудьте о мороженом. Верно, аля режим smalamode. Как насчет аля молока? Я знаю, это кажется странным, но кусочек яблочного пирога, поданный в миске, залитой молоком, просто великолепен. Поверьте мне.
• Чем больше карамелизуется, тем лучше. При правильном приготовлении на дне пирога образуется приятный карамельный слой, и это моя любимая часть яблочного пирога.

Итак, без лишних слов, давайте испечем яблочный пирог.

1)      Подготовьте корж

2)      Соберите ингредиенты для начинки:

1. ¾ стакана сахара
2. ¼ стакана муки
3. 3/4 чайной ложки корицы
4. ½ чайной ложки мускатного ореха
5. 6 чашек яблок без кожуры, сердцевины и нарезанных ломтиками
6. 3 столовые ложки сливочного масла
7. 2 столовые ложки воды

3)      Нагрейте духовку до 425°.

Сгущенное молоко в домашних условиях

Домашние рецепты » Десерты » Сгущенное молоко в домашних условиях — рецепт с фото

Сгущенное молоко в домашних условиях, большинство хозяюшек готовят, как правило, по двум причинам. Одна из них – это желание заменить магазинный продукт домашним аналогом. Вторая – просто поэкспериментировать с ингредиентами в желании попробовать приготовить что-то новое и необычное самостоятельно. Я, честно говоря, не помню какая из них сподвигла меня на готовку домашнего сгущенного молока, но результат, который получился в итоге, мне понравился, потому, я сразу же решила поделиться рецептом готовки со своими постоянными читателями.

Домашнее сгущенное молоко используют при готовке различной выпечки: вафельных тортов, пирожных, маффинов, рулетов и даже разнообразных конфет. Все мои рецепты, в готовке которых я применяла сгущенное молоко домашнего приготовления, вы можете увидеть в перечне похожих блюд, сразу же в конце сегодняшнего рецепта. Непосредственно для готовки сгущенного молока нам понадобятся всего лишь два ингредиенты: домашнее молоко и сахар. Сам же процесс готовки прост до абсурда, и состоит всего из четырех этапов. Это еще одна из причин, почему подобное блюдо получиться приготовить даже у начинающих кулинаров, вам просто негде будет ошибиться.

Многие хозяюшки, чаще всего молоко сгущенное с сахаром, используют как лакомство во время чаепития. Это как взять и намазать ложечкой мед или джем на печенье или кусочек свежего хлеба. Так что, как вы видите, вариантов применения этого продукта масса, какой из них выбрать зависит только от вас.

После того как сгущенное молоко в домашних условиях будет готово, его можно сразу же использовать по назначению. Если же вы готовите впрок, и планируете перемазывать сгущенкой торт только спустя пару дней, то смело разливайте его по банкам, плотно закручивайте/накрывайте их крышками и храните в холодильнике до нужного момента.

Ингредиенты:

• 1,5 л домашнего молока
• 3 ст. сахара

Приготовление блюда по шагам с фото:

1. Свежее домашнее молоко переливаем в чистую металлическую кастрюлю. Ставим кастрюльку с молоком на плиту, и доводим его до кипения. После того как молоко закипит, помешиваем его ложкой чтоб оно не пригорело.
2. Затем всыпаем в кипящее молоко сахар и даем ему провариться. Постепенно молоко начнет загустевать, и менять цвет.
3. Варим сгущенное молоко на плите в течение трех-пяти часов время от времени его помешивая. Готовность сгущенного молока определяйте по мере того, как оно будет густеть. Если вам нужна жидкая сгущенка, то она будет готова через три часа, самая густая, через пять часов.
4. Готовое сгущенное молоко снимаем с огня и разливаем его по емкостям: пиалам, мискам или банкам, или же сразу используем как один из ингредиентов для другого блюда.

Приятного аппетита!

Сгущенное молоко в домашних условиях, как вы могли убедиться после прочтения сегодняшнего рецепта, довольно-таки простое блюдо, с готовкой которого справиться любой начинающий кулинар. Для этого десерта понадобятся всего лишь два ингредиента, которые стоят совсем не дорого. Напоследок я хочу дать несколько советов, чтоб ваше сгущенное молоко в домашних условиях получилось вкусным и с первого раза:

• Для рецепта подойдет только домашнее молоко. Не пробуйте приготовить сгущенку из магазинного порошкового молока, вы просто испортите продукты;
• Для того, чтоб ваше сгущенное молоко приобрело приятный аромат, во время варки можете добавить в молоко ванильный сахар;
• Если вы хотите приготовить оригинальное сгущенное молоко, то на этапе варки можете бросить в молоко кокосовую стружку;
• Готовность сгущенки будет зависеть от нужной вам густоты. Чем гуще сгущенное молоко вам необходимо, тем дольше его нужно варить на плите.

«Вкус детства»: история «той самой» советской сгущёнки

Истории

«Вокруг света» рассказывает, когда появилась, какой была и стала «та самая» сгущёнка.

Термины «сгущённое молоко» и «сгущёнка» в бытовом понимании являются синонимами, но для производителей это разные продукты

Фото

MikroKon / Alamy via Legion Media

Кто придумал сгущённое молоко

Изобретателем консервированного молока принято считать французского кондитера Николя Аппера, который первым предложил современную технологию консервирования различных продуктов, за что был удостоен награды от Наполеона в 1810 году. Консервированное молоко он впервые выпустил в 1827 году — Аппер уваривал молоко, удаляя из него часть воды, затем разливал его в стеклянные бутыли, запечатывал их и пастеризовал несколько часов. Сахара в этом молоке не было, и особой популярности продукт Аппера не снискал.

Подлинным создателем сгущёнки можно назвать американца Гейла Бордона. В 1850-х годах он разработал и запатентовал технологию производства сладкого сгущённого молока, а в 1864 году основал первый в мире завод по производству сгущёнки New York Condensed Milk Company, на котором ежедневно перерабатывалось около 75 тыс. литров молока. В 1866 году двое выходцев из США основали в Швейцарии первую в Европе фабрику по производству сгущёнки.

Реклама сгущённого молока Гейла Бордона

Фото

The Artchives / Alamy via Legion Media

Существует также версия, что консервированное молоко создали в Аргентине примерно в то же время, что и во Франции. Третья теория, не имеющая убедительных доказательств, гласит, что про сгущённое молоко знали в Индии около 5 тысяч лет назад, но со временем рецепт его создания был утерян.

Сине-белая этикетка и подправленный ГОСТ

В России сгущённое молоко появилось ближе к концу XIX века, когда его завезли из Швейцарии. Первый в стране завод по производству сгущёнки был открыт в 1881 году в Оренбурге, но продукт, который врачи рекомендовали давать детям в качестве альтернативы грудному молоку, не пользовался спросом, и фабрика вскоре закрылась. О сгущёнке вспомнили в начале XX века, когда началось массовое производство консервированных продуктов для армейских нужд.

Советская история сгущёнки начинается в 1932 году, когда по инициативе занимавшего на тот момент пост наркома снабжения Анастаса Микояна были запущены первые заводы молочно-консервной промышленности. Существует легенда, что вареная сгущёнка была придумана самим Микояном — в детстве он якобы сварил банку обычной сгущёнки, которая лопнула и обдала его сладкими брызгами.

В массовое лакомство сгущёнка превратилась в СССР только после окончания Великой Отечественной войны. В 1952 году в поселке Кореновск в Краснодарском крае построили завод молочных консервов. Много позже на сгущённое молоко был разработан ГОСТ 2903-78 «Молоко цельное сгущённое с сахаром», который действовал до 2011 года.

В 1939 году на банках сгущёнки появилась знаменитая сине-бело-голубая этикетка. Ее придумала Ираида Фомина. Художница нарисовала несколько вариантов упаковок продукта, но выбор пал на вариант № 7 в стиле конструктивизма

Фото

Zoonar GmbH / Alamy via Legion Media

Оригинальная редакция стандарта предписывала использовать для приготовления сгущёнки коровье молоко, сливки из коровьего молока с массовой долей жира не более 35%, обезжиренное молоко, а также сахар-песок, рафинированный и молочный сахар. Помимо этого, допускалось применять в составе аскорбиновую и сорбиновую кислоту.

Главным показателем качества обычного и вареного сгущенного молока считалась процентная составляющая натуральных жиров и влаги, которых по ГОСТу должно быть не менее 8,5% и не более 26,5% соответственно. Срок хранения такой сгущенки составлял не более 12 месяцев со дня выработки в герметичной таре.

После 2011 года требования к составу сгущённого молока и варёной сгущёнки несколько раз претерпевали изменения. В последней версии стандарта упоминаются четыре категории этого продукта: обезжиренный, частично обезжиренный, цельный и сливки. Для его изготовления разрешается использовать сырое коровье или пастеризованное молоко, сливки, молоко сгущенное и сухое, антиокислители, ряд стабилизаторов, а также питьевую воду. Массовая доля влаги должна составлять не более 30%, а содержание антиокислителей и стабилизаторов в продукте не должно превышать допустимых уровней. Сроки годности разрешили устанавливать изготовителям согласно нормативным документам, действующим на территории принявших стандарт государств.  

РЕЦЕПТ

Сгущёнка в домашних условиях

Хотя сгущёнка в СССР была одним из относительно доступных продуктов, многие готовили ее дома

Ингредиенты:

Фото

Oksana Bratanova / Alamy via Legion Media

Способ приготовления:

1. Для начала необходимо перелить молоко в эмалированную посуду с толстым дном и поставить на небольшой огонь. Чтобы молоко не свернулось, в него лучше добавить щепотку соды.

2. После нагревания в молоко нужно добавить сахар и периодически помешивать до полного растворения.

3. Далее следует убавить огонь до минимума, и, иногда помешивая, варить молочную смесь в течение 2-3 часов, пока молоко не загустеет. При этом объем смеси должен уменьшиться примерно на две трети. 

4. Когда смесь немного остынет, ее нужно взбить венчиком или при помощи блендера. После этого сгущёнку нужно поставить в холодильник на несколько часов. 

Домашнюю сгущенку следует хранить в холодильнике в плотно закрытых стерилизованных банках не дольше 14 дней.

Как выбрать сгущёнку

Сегодня на полках магазинов можно найти не только сгущёнку, изготовленную из молока с соблюдением стандарта, но и множество похожих продуктов, которые содержат дополнительные ингредиенты.

Специалисты советуют изучать этикетку перед покупкой продукта. Настоящая «та самая» сгущенка по ГОСТу, а не аналог или суррогат, будет иметь в составе только цельное коровье молоко (сливки), сахар и воду. Срок хранения сгущёнки зависит от упаковки: дольше всего (год и больше) можно хранить сгущённое молоко в жестяной банке.

При покупке важно обращать внимание на внешний вид продукта: мягкая упаковка должна быть целой, а банка — не вздутой. Нормальная сгущёнка имеет умеренно густую и однородную консистенцию без комков.

Натуральное сгущенное молоко считается одним из самых полезных десертов. Оно имеет незаменимые жирные, моно- и полиненасыщенные кислоты, витамины группы В, А, Е, D и другие

Фото

Anka Agency International / Alamy via Legion Media

Увы, далеко не каждый производитель сгущёнки соблюдает необходимые требования к продукту. В марте 2022 года в Роскачестве проверили сгущенное молоко 28 популярных марок на российском рынке по 95 параметрам качества и безопасности. Было установлено, что только несколько товаров из всех проверенных соответствовали стандарту ведомства. В организации тогда напомнили, что в настоящем сгущенном молоке может быть только молоко и сахар.

Дарья Тарасенко

Теги

• еда
• история

Конденсированное молоко — Bilder und Stockfotos

8.240Bilder

• Bilder
• Fotos
• Grafiken
• Vektoren
• видео

Durchstöberne Sie 8018.

Oder starten Sie eine neuesuche, um noch mehr Stock-Photografie und Bilder zu entdecken.

Schale mit Strömenden kondensierte milch oder kondensmilch. — сгущенное молоко фото и фотографии

Schale mit strömenden kondensierte Milch oder Kondensmilch.

küchentuch und schalen mit kondensmilch auf holzhintergrund — condensed milk stock-fotos und bilder

Küchentuch und Schalen mit Kondensmilch auf Holzhintergrund

vegane kokosmilch kondensiert milch im glas — condensed milk stock-fotos und bilder

Vegane Kokosmilch kondensiert Milch im Glas

schüssel mit geschmolzener weißer schokolade isoliert auf weißemhintergrund — сгущенное молоко стоковые фото и фотографии

Schüssel mit geschmolzener weißer Schokolade isoliert auf weißem…

Schüssel mit geschmolzener weißer Schokolade isoliert auf weißem Hintergrund, Draufsicht

transparente schale mit kondensierter milch und einem teelöffel auf tisch — condensed milk stock-fotos und bilder

Transparente Schale mit kondensierter Milch und einem Teelöffel. ..

Transparente Schüssel mit Kondensmilch und Teelöffel auf Holztisch

kondensmilch drop — сгущенное молоко stock-fotos und bilder

Kondensmilch drop

kondensmilch in einer schüssel aus der nähe, — сгущенное молоко stock-fotos und bilder

Kondensmilch in einer Schüssel aus der Nähe,

kondensmilch — condensed milk stock-fotos und bilder

Kondensmilch

Isolierte gelbe Kondensmilch, die aus dem weißen Soßenboot fließt

gießen von kondensmilch isoliert auf weißem hintergrund — condensed milk stock-fotos und bilder

Gießen von Kondensmilch isoliert auf weißem Hintergrund

mann gießt cremiges topping in ein süßes brot — сгущенное молоко stock-fotos und bilder

Mann gießt cremiges topping in ein süßes Brot

Frau gießt cremiges Topping in ein süßes Brot

kondensmilch in blechdose isoliert auf weißem hintergrund — condensed milk stock-fotos und bilder

Kondensmilch in Blechdose isoliert auf weißem Hintergrund

erdbeeren, schale mit erdbeeren und kondensierter milch auf einem alten weißen tisch, dunkler абстрактный фон, селективный фокус. — фото и фото сгущенного молока

Erdbeeren, Schale mit Erdbeeren und kondensierter Milch auf…

kondensmilch isoliert auf weißemhintergrund, ansicht von oben — фото и фото сгущенного молока

Kondensmilch isoliert auf weißem Hintergrund, Ansicht von oben

Köstliche cremige Kondens- und Kondensmilch in der Schüssel isoliert auf weißem Hintergrund, Draufsicht

Condensed Milk Stock-Fotos und Bilder

• CREATIVE
• EDITORIAL
• VIDEOS

• Beste Übereinstimmung
• Neuestes
• Ältestes
• Am beliebtesten

Alle Zeiträume24 Stunden48 Stunden72 Stunden7 Tage30 Tage12 MonateAngepasster Zeitraum

• Lizenzfrei
• Lizenzpflichtig
• RF und RM

Lizenzfreie Kollektionen auswählen >Editorial-Kollektionen auswählen >

Bilder zum Einbetten

Durchstöbern Sie 844

condensed milk Stock-Fotografie und Bilder. Oder starten Sie eine neuesuche, um noch mehr Stock-Photografie und Bilder zu entdecken.

ложка для наполнения сгущенным молоком — сгущенное молоко stock-fotos und bildervegane kokosmilch kondensiert milch im glas — сгущенное молоко stock-fotos und bilderсгущенное молоко — сгущенное молоко stock-fotos и bilderрастопленный белый шоколад капает с шпателя в миску — сгущенное молоко -fotos und bilderkey пирог с лаймом. — сгущенное молоко stock-fotos und bilderclose-up пустой банки с ложкой, делая торт — сгущенное молоко stock-fotos und bilderherstellung einer creme für hausgemachte kuchen mit eiern — сгущенное молоко stock-fotos und bilderсгущенное молоко наливают на ложку — сгущенное молоко stock-fotos und bilderfrau gießt cremiges topping in ein süßes brot — сгущенное молоко stock-fotos und bilderkey лаймовый пирог. цитрусовый пирог с безе — сгущенное молоко stock-fotos und bildervietnamesische kaffee — сгущенное молоко stock-fotos und bilderhispanic-latino großvater lehrt ihr enkelkind wie zu zu hause — kochen sie bereiten brasilianischen brigadeiro — сгущенное молоко stock-fotos und bilderсгущенное молоко — сгущенное молоко- fotos und bilderseen сверху, ломтик и кусок лимонного пирога с начинкой из сгущенного молока. — сгущенное молоко stock-fotos und bilderporträt eines mannes, der cremiges topping in ein süßes brot gießt — сгущенное молоко stock-fotos und bilderсгущенное молоко, крупный план — сгущенное молоко stock-fotos und bildervietnamesische kaffee — сгущенное молоко stock-fotos und bilderfrau gießt cremiges topping in ein süßes brot — сгущенное молоко stock-fotos und bildernestlé nelke сгущенное молоко können — сгущенное молоко stock-fotos und bildernestle nelke сгущенное молоко leche evaporada — сгущенное молоко stock-fotos und bilderkleines mädchen gießt zutaten in die pfanne, um ganache zu machen — сгущенное молоко сток-фотографии и бильдерконденсьерте kokosmilch унд schokoladenspäne. rohe kakaomasse — сгущенное молоко стоковые фотографии и изображения сгущенное молоко — сгущенное молоко стоковые фотографии и изображения essen obst — сгущенное молоко стоковые фотографии и изображениямолодая женщина с высунутым языком, портрет — сгущенное молоко стоковые фотографии и двухслойный кофе, сгущенное молоко, ликер, эспрессо и молочная пенка — сгущенка сток-фото и бильдеркофе со сгущенкой. — сгущенное молоко stock-fotos und bilderrussisches frühstück. käsepfannkuchen — стоковые фотографии сгущенного молока и изображения абстрактной и точной текстуры белого крема. это может быть концепция ухода за собой или идеальный пищевой фон. уход за собой — модная процедура года. косметический баннер с копией пространства — сгущенное молоко стоковые фотографии и бильдершоколадные конфеты — сгущенное молоко стоковые фотографии и изготовление печенья dulce de leche — сгущенное молоко стоковые фотографии и бильдерсгущенное молоко наливают в кувшин — сгущенное молоко стоковые фотографии и бильдершюссель мит früchten und müsli auf holztisch — сгущенное молоко stock-fotos und bilderfrau gießt cremige topping in einem süßen brot mit schutzmaske — сгущенное молоко stock-fotos und bildervegane kokosmilch kondensiert milch im glas — сгущенное молоко stock-fotos und bilderclose-up of a barraquito cafe — сгущенное молоко stock-fotos und bilderTin of Carnation сгущенное молоко с заварным кремом, 1952. клубничный десерт — сгущенное молоко стоковые фотографии и изображенияПолки шоколадного сухого молока для продажи в супермаркете La Colonia.аппетитные текстурированные мазки апельсинового мороженого. пастельный оранжево-персиковый фон. плоский стиль — сгущенное молоко стоковые фотографии и бильярд абстрактная и точная текстура белого крема. это может быть концепция ухода за собой или идеальный пищевой фон. уход за собой — модная процедура года. косметический баннер с копией пространства — сгущенное молоко стоковые фотографии и ломтик лимонного торта с начинкой из сгущенного молока. рангпур лайм — сгущенное молоко сток-фото и бильдерзаполнение ложки со сгущенным молоком — сгущенное молоко сток-фото и бильдерприготовление торта «трес лечес» — сгущенное молоко сток-фото и бильдервегане kokosmilch kondensiert milch im glas — сгущенное молоко сток-фото и бильдервас ист ruhestand- kleinbetrieb — стоковые фотографии сгущенного молока и бильярдные фланы dispuestos en superficie blanca y negra con jarra de vino al fundo — стоковые фото сгущенного молока и морковный пирог без яиц — стоковые фото сгущенного молока и бильдерстрейп лед и бумажный веер — стоковые фото и сгущенное молоко bilderkaffee cortado — сгущенное молоко сток-фото и билдерслайс лимонного торта, рангпур лайм — сгущенное молоко сток-фото и билдерклубника, покрытая сгущенным молоком — сгущенное молоко сток-фото и билдерсвит десерт с ягодами на белом блюде — сгущенное молоко сток-фото и билдерсвит сгущенный молоко наливается в стакан вьетнамского кофе со льдом — сгущенное молоко украшает стену в районе Ливерпуля, который с тех пор подвергся серьезной реконструкции, около 19 г.

Сгущенка из груш с молоком – пошаговый рецепт приготовления с фото

Оценить

Купить продукты

Грушевая сгущенка, это что-то необыкновенное, в ней гармонично переплелись вкус сгущенного молока, густой карамели с ароматом и послевкусием спелых, сочных груш. Если вы еще никогда не пробовали этот изумительный десерт, то обязательно возьмите рецепт на заметку. Готовая сгущенка очень вкусна вприкуску с горячим чаем, так же ее можно использовать в качестве ароматной и неимоверно вкусной начинки для выпечки сладких булочек, круассанов и для чередования слоев в тортах.

Автор: Ануш Кесарян,
читатель и автор Food.ru

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

1 час 10 минут

Время на кухне

1 час 10 минут

Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня

Русская

Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Белок коровьего молока

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Порции

Для блюда

заказать продукты

Сделать полезнее:

Если у вас непереносимость лактозы, попробуйте использовать растительное молоко, это снизит калорийность десерта, но по консистенции он получится не очень густым.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Подготовьте глубокий сотейник или кастрюлю с толстым дном. Простерилизуйте банку и крышку. Приготовьте продукты по списку.

Шаг 1

Нарежьте груши ломтиками. Переложите в сотейник. Засыпьте сахаром. Поставьте посуду с грушами на умеренный огонь. Варите 20 минут.

Если не сезон и у вас нет в наличии свежих груш, то вполне подойдут замороженные груши, оттаявшие при комнатной температуре.

Шаг 2

Налейте в сотейник молоко. Поставьте посуду на рассекатель огня. Сделайте огонь минимальным. После закипания молока, насыпьте соду. Чтобы сгущенка не пригорела, ее необходимо помешивать.

Шаг 3

Уваривайте сгущенку до нужной вам консистенции. Варите примерно 40 минут. При помощи блендера сделайте из груш и молока однородную массу.

Шаг 4

Переложите сгущенку в подготовленную банку. Плотно закрутите крышкой. Переверните банку вверх дном и укройте пледом, до полного остывания.

произвести впечатление

Откройте баночку ароматной, необычной, вкусной сгущенки из груш с молоком и используйте на свое усмотрение.

пошаговый рецепт приготовления с фото

Теги:

• грушевая сгущенка
• пюре из груш
• сгущенное пюре из груши
• сгущенка из груш

Недавно открыла для себя совершенно новый рецепт – это сгущенка из груш. Получается невероятно вкусное лакомство. Из груш и молока получается нежнейший и ароматный джем. Его можно намазывать на ломтик хлеба, булку или кушать с печеньем – идеально для завтрака.

• Груша

• Сахарный песок

• Молоко коровье

• Сода пищевая

Подготовьте необходимые продукты. Для сгущенки я использую домашнее молоко. Оно обязательно должно быть свежим и холодным. Груши подойдут спелые и даже слишком мягкие.

Стеклянные банки для хранения в погребе вымойте водой. Затем стерилизуйте посуду удобным способом. Поставьте на доску для высыхания и остывания. Теперь можно варить сгущенку.

От пыли и грязи сполосните груши водой из-под крана.

С помощью ножа снимите шкурку с каждого плода.

По кругу обрежьте мякоть – останется огрызок с палочкой.

Теперь мякоть измельчите ножом на тонкие маленькие ломтики. По желанию очищенные груши можно пропустить через мясорубку или потереть на терке.

В кастрюлю с широким дном переложите грушевую мякоть. Засыпьте сахарным песком. Его берется меньше, чем груш. Тогда получается не приторная сгущенка.

Воспользуйтесь лопаткой или большой ложкой, перемешайте фрукты с сахаром. Настаивать их определенное время не нужно.

Сразу ставьте на медленный огонь. Сахар начнет растворяться при нагревании – появится достаточное количество жидкости.  

На слабом огне доведите до кипения. Пенку с поверхности соберите ложкой. Варите груши до мягкости приблизительно 1 ч. Чтобы масса не прилипала ко дну, размешивайте через каждые 10 мин. в первой половине варки. Затем желательно чаще перемешивать содержимое.

В холодном молоке разведите пищевую соду.

С плиты уберите кастрюлю, налейте молоко. Перемешайте компоненты до однородного состояния.

Верните груши с молоком на средний огонь, доведите до кипения. Поднимется белая воздушная пена. Убавьте огонь и соберите пену.

На медленном огне без крышки масса уваривается ориентировочно 1-1,5 ч. Она станет коричневой и густой – будет похожа на вареную сгущенку.

Оставьте на 30-50 мин. при выключенном огне на плите. Затем погрузите в основную массу блендер – сделайте однородную консистенцию.

Сгущенку доведите до кипения. В горячем виде разложите по маленьким порционным баночкам.

Закройте емкость винтовой или железной крышкой. Заверните в полотенце для постепенного остывания. Храните в холодильнике или погребе.

• Для варки не следует брать эмалированную кастрюлю – густая масса прилипнет ко дну.
• Пищевую соду добавляйте обязательно – заготовка не будет сахариться.
• Если нет в доме блендера, то можно воспользоваться деревянной толкушкой для пюре.
• Такую оригинальную сгущенку можно использовать для приготовления сладких десертов, например, тортов.

Получается густая и ароматная грушевая сгущенка. С хлебных ломтиков она не стекает и отлично намазывается.

Приятного аппетита!

Поделиться:

вставить в блог

Это будет выглядеть так:

Скопируйте текст ниже:

Версия для печати

Смесь груши и молока

Состав редакции

Резюме

Ингредиенты

• 1 груша(и)
• 200 мл молока
• 1 апельсин(ы), свежевыжатый сок
• 1 столовая ложка зерновых хлопьев

Смесь груши и молока

Распечатать рецепт Рецепт булавки

Инструкции

1. Нарезать груши на кусочки и сделать из них пюре. Затем добавьте молоко и апельсиновый сок и снова хорошо перемешайте ручным блендером. В конце добавьте немного хлопьев. И молочная смесь готова.
2. Совет: Вы также можете добавить немного корицы или ванили по вкусу.
3. Микс также можно приготовить с любыми другими фруктами.

Также нравится

Молочная смесь

Рецепт идеальной молочной смеси с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Молочные груши

Идеальный рецепт молочных груш с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Грушевое молоко

Идеальный рецепт грушевого молока с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Ягодный микс с молоком

Рецепт идеального ягодного микса с молоком с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Смесь вишни и молока

Идеальный рецепт смеси вишни и молока с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Банановая смесь – молоко

Идеальная банановая смесь – молочный рецепт с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Клубнично-молочная смесь

Идеальный рецепт молочно-клубничной смеси с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Груши – Молоко – Мечта

Идеальные груши – Молоко – Рецепт мечты с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Грушевое молоко с корицей

Идеальное грушевое молоко с корицей, рецепт с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Молочная смесь из огурцов и мяты

Идеальный рецепт смеси огурцов и мятного молока с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Грушевое и шоколадное творожное молоко

Идеальный рецепт грушевого и шоколадного творожного молока с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее. ..

Яичный гоголь-моголь – молочная смесь с двойной порцией

Идеальный яичный гоголь-моголь – молочная смесь с двойной порцией рецепта с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Горячий грушевый пунш с ванильным молоком

Идеальный рецепт горячего грушевого пунша с ванильным молоком с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Бананово-яблочно-грушевый творог

Идеальный рецепт бананово-яблочно-грушевого творога с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Соевый молочный коктейль с грушей и бананом

Идеальный рецепт соевого молочного коктейля с грушей и бананом с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Смесь для печенья в качестве смеси для выпечки

Рецепт идеальной смеси для печенья в качестве смеси для выпечки с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Суп-пюре из тыквы с грушей и кокосовым молоком

Рецепт идеального супа-пюре из тыквы с грушей и кокосовым молоком с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Смесь кускуса

Идеальный рецепт смеси кускуса с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Смесь для капучино

Идеальный рецепт смеси для капучино с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Фруктовая смесь

Идеальный рецепт фруктовой смеси с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Комментарии к «Грушево-молочный микс»

Грушевый смузи из 3 ингредиентов — Ложка доброты

2 августа 2019 г. · Оставить комментарий

Перейти к рецепту

Вы когда-нибудь чувствовали, что груши не получают того внимания, которого они заслуживают, во всей игре смузи? Если вам хочется разнообразить свою рутину смузи, это Грушевый смузи из 3 ингредиентов с бананом — обязательно попробуйте.

Зачем делать грушевый смузи

Лучше спросить, почему бы не сделать грушевый смузи? Я серьезно. Это 3 ингредиента, которые наверняка есть у вас на кухне прямо сейчас: вкусные, освежающие, полезные и менее 150 калорий. Так что, если вы настроены на что-то сладкое или полезное, или даже если вы просто немного голодны, попробуйте этот смузи.

Полезен ли грушевый смузи?

Этот смузи состоит всего из трех ингредиентов и состоит из свежих фруктов и миндального молока. Груши являются отличным источником клетчатки (даже лучше, чем яблоки), которая может помочь в борьбе с сердечно-сосудистыми заболеваниями, высоким уровнем холестерина и диабетом. Кроме того, они отлично подходят для пищеварения.

Для легкой кремовости и более насыщенного вкуса отлично подойдет банан. Бананы являются хорошо известным источником калия, магния, витаминов B4, C, B3 и B6.

Можно мне на завтрак?

В моей книге все коктейли можно разделить на три категории:

• Сладкие и сливочные — десерт, кому?
• Густой и питательный — привет, завтрак
• Жидкий и освежающий — более вкусная версия свежевыжатого сока

Этот смузи из груши и банана относится к последней категории, так что, хотя его можно есть на завтрак, на самом деле это больше полезный напиток, граничащий с десертным смузи. Я люблю его как полезный послеобеденный перекус или лакомство после ужина.

Сделайте его очень освежающим

Если вы хотите насладиться этим смузи в качестве прохладного летнего напитка, есть два простых способа сделать это:

1. Используйте замороженный банан 
2. Добавьте в смесь 4–5 кубиков льда. Это сделает смузи немного гуще, поэтому, если вы хотите сохранить консистенцию, добавьте немного миндального молока.

Ищете больше смузи?

Если вы ищете освежающий фруктовый коктейль, но груши и бананы не ваше любимое сочетание, обратите внимание на эти другие фруктовые напитки:

• Яблочный смузи из 3 ингредиентов
• Ананасовый клубничный смузи
• Банановый смузи из 3 ингредиентов

Вы когда-нибудь чувствовали, что груши не получают должного внимания во всей игре смузи? Если вам хочется смешать свой классический смузи, обязательно попробуйте этот смузи из 3-х ингредиентов из груши и банана.

• ▢ 1 груша среднего размера
• ▢ 1 банан
• ▢ 1 чашка растительного молока (я использовала миндальное молоко)

• Смешайте все ингредиенты в большом мощном блендере и взбейте до получения однородной кремообразной массы.

Домашнее мороженое со сгущенным молоком без сливок рецепт с фото пошагово и видео

Домашнее мороженое со сгущенным молоком без сливок

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

6

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 35 мин
PT35M

1. Шаг 1:

   Как довольно просто и очень быстро приготовить домашнее ванильное мороженое на молоке с яичными желтками и крахмалом без добавления сливок, которое обязательно понравится многим и приятно удивит своими великолепными вкусовыми качествами? В первую очередь подготавливайте необходимые продукты для приготовления домашнего десерта со сгущенкой.

2. Шаг 2:

   Для приготовления заварной основы возьмите подходящую кастрюлю и выкладывайте в нее два крупных яичных желтка, после чего высыпайте в нее одну чайную ложку ванильного сахара, выкладывайте четыреста граммов сгущенного молока и хорошо перемешивайте между собой все ингредиенты.

3. Шаг 3:

   Выливайте в общую кастрюлю третью часть от общего количества молока и перемешивайте все ингредиенты, после чего поставьте кастрюлю на плиту и включите ее на среднюю температуру.

4. Шаг 4:

   Возьмите сотейник и выливайте в него оставшееся молоко, затем поставьте на плиту и прогревайте молоко на средней температуре.

5. Шаг 5:

   Постоянно перемешивайте и заваривайте основу для дальнейшего приготовления мороженого в кастрюле на средней температуре плиты.

6. Шаг 6:

   Снимайте кастрюлю с плиты и высыпайте в нее двадцать пять граммов крахмала, затем перемешивайте все ингредиенты между собой и взбивайте до получения однородной массы.

8. Шаг 7:

   Вновь поставьте кастрюлю с заварной основой на включенную плиту, после чего перемешивайте и продолжайте заваривать основу на средней температуре до получения загустевшей однородной массы.

9. Шаг 8:

   Снимайте кастрюлю с плиты и вливайте в нее горячее молоко из сотейника, после чего перемешивайте между собой все ингредиенты до однородности.

10. Шаг 9:

    В очередной раз поставьте кастрюлю с заварной основой на включенную на среднюю температуру плиту и постоянно перемешивая доведите основу до кипения, после чего снимайте кастрюлю с приготовленной густой основой для мороженого с плиты и остужайте ее под холодной водой или в подходящем для этого прохладном месте.

11. Шаг 10:

    Необходимую по консистенции и полностью остывшую заварную основу раскладывайте по подходящим формам и убирайте в морозильную камеру на три-четыре часа, время замораживания мороженого зависит от размера и объема формочек.

12. Шаг 11:

    Доставайте приготовленное ванильное мороженое по прошествии времени из морозильной камеры, после чего освобождайте его от формочек и подавайте к столу.

13. Шаг 12:

    Готовим вместе, готовим просто, готовим дома самые вкусные блюда из доступных продуктов по нашим рецептам! Приятного Всем аппетита!

Предлагаем Вашему вниманию очень простой и довольно быстрый рецепт приготовления домашнего мороженого с яичными желтками на молоке с крахмалом без добавления сливок! Обязательно приготовьте ванильное мороженое в домашних условиях своими руками по нашему проверенному временем рецепту, которое без всякого сомнения понравится многим своими замечательными вкусовыми качествами! Приятного Вам аппетита! 

Для чего нужен этот код?

Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=»/about-qr-code» target=»_blank»>Читать более подбробно об этом коде</a>.»>

Похожие рецепты

Остальные категории

Мороженое из молока

Десерты без выпечки

Десерты без муки

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Молоко коровье цельное — 68 ккал/100г
• Молоко 3,5% жирности — 64 ккал/100г
• Молоко 3,2% жирности — 60 ккал/100г
• Молоко 1,5% жирности — 47 ккал/100г
• Концентрированное молоко 7,5% жирности — 140 ккал/100г
• Молоко 2,5% жирности — 54 ккал/100г
• Молоко сгущенное с сахаром — 324 ккал/100г
• Ванильный сахар — 379 ккал/100г
• Куриное яйцо — 80 ккал/100г
• Крахмал картофельный — 300 ккал/100г

Калорийность продуктов: Молоко, Сгущенное молоко, Куриные яйца, Картофельный крахмал, Ванильный сахар

Мороженое без сливок, домашнее мороженое без сливок — Рецепты и советы от ТМ «Ласунка»

Мороженое без сливок сделать в домашних условиях очень просто. Мы подготовили вкусные рецепты мороженого без сливок — простые этапы приготовления и обычные ингредиенты убедят вас, что сделать десерт своими руками очень легко.  Выбирайте рецепт на свой вкус, и готовьте лакомство для себя и близких.

1. Мороженое без сливок: рецепт без сахара

2. Домашнее ванильное мороженое без сливок

3. Мороженое без сливок — только йогурт и мед

4. Клубничное мороженое без сливок

5. Шоколадное мороженое: рецепт без сливок

6. Банановое мороженое без сливок

7. Апельсиновое мороженое без сливок

Не знаете, как сделать мороженое пломбир без сливок и сахара? Просто заменить эти ингредиенты на молоко и натуральный подсластитель! Такой десерт отлично подойдет для диабетиков и тех, кто следит за своей фигурой. Главный ингредиент мороженого — фруктоза.

Порций: 6

Калорийность: 112 кКал/100 г

Время приготовления: 8 часов

Ингредиенты:

• 500 мл обезжиренного молока;

• 50 г фруктозы;

• 3 яичных желтка;

• 1 ст. л. растопленного сливочного масла;

• фрукты (количество фруктов — на ваше усмотрение).

Как сделать мороженое из молока без сливок:

1. Отделяем желтки от белков. Желтки пересыпаем в отдельную посуду и взбиваем до белой массы. Чтобы взбить желтки быстрее, используйте блендер, если его нет — можно вручную, обычной вилкой.

2. На водяной бане растапливаем сливочное масло и отставляем немного остыть. Добавляем масло и молоко к взбитым желткам и хорошо перемешиваем.

3. Переливаем содержимое в кастрюлю и ставим на медленный огонь. Добавляем фруктозу, регулярно помешивая, подогреваем около 10 минут. Снимаем кастрюлю с огня, когда заготовка станет однородной.

4. Ждем пока будущее мороженое немного остынет, и переливаем его в формочки или мороженицу.

5. Ставим пломбир без сливок в морозилку на 6 часов. Первые 2 часа периодически перемешиваем заготовку, чтобы мороженое стало более воздушным и однородным. При подаче десерта, его можно дополнительно украсить фруктами. 

Порций: 8

Калорийность: 135 кКал/100 г

Время приготовления: 8 часов

Ингредиенты:

• 500 мл обезжиренного молока;

• 3 яйца;

• 180 г сахара;

• упаковка ванилина.

Как сделать мороженое из молока без сливок:

1. Отделяем куриные белки от желтков.

2. В глубокую емкость вливаем желтки, добавляем сахар. Взбиваем блендером до светлой пены и добавляем ванилин.

3. Когда сахар растворился, вливаем молоко.

4. Ставим кастрюлю на маленький огонь и постепенно перемешиваем содержимое. Когда масса начнет загустевать, убираем кастрюлю с плиты и процеживаем содержимое через сито.

5. Теперь осталось дождаться пока масса остынет и перелить в мороженицу или лоток и поставить замораживаться. Маленький лайфхак: если первые вы будете доставать мороженое каждые 30 минут и перемешивать, оно получится нежным и пористым, если не выполните это условие — мороженое будет как сплошной комок. Перемешивать мороженое периодически нужно первые 3 часа. Сначала делать это лучше блендером, когда станет тяжело — ложкой. 

Этот рецепт мороженого не содержит много калорий и легко готовится. Ванильное мороженое можно украшать и подавать гостям с разными фруктами.

Мороженое из йогурта— настоящее поле для экспериментов: можно использовать покупной йогурт или приготовить его самостоятельно, если вы любите здоровые и натуральные продукты. 

Порций: 6

Калорийность: 103 кКал/100 г

Время приготовления: 8 часов

Ингредиенты:

• 550 мл йогурта;

• 100 г жидкого меда.

Как сделать мороженое без сливок:

1. Если у вас засахаренный мед, его нужно растопить.

2. Берем кастрюлю, вливаем в нее йогурт и мед. 

3. Перемешиваем содержимое с помощью блендера 3-5 минут.

4. Ждем пока содержимое остынет. Накрываем кастрюлю пищевой пленкой и отправляем в морозилку на час.

5. Достаем немного застывшее мороженое без сливок, снова взбиваем блендером, и снова ставим в холодильник.

6. Достаем и взбиваем содержимое 3 раза, чтобы содержимое превратилось в однородную массу.

7. После 3 заморозок и взбития содержимого можно перейти к последнему шагу — поместить мороженое в морозилку. 

Перед подачей советуем украсить мороженое без сливок мятой или цельными фруктами. Такой десерт на все 100% натуральный и полезный, поэтому его можно смело употреблять и взрослым, и детям.

Порций: 4

Калорийность: 84 кКал/100 г

Время приготовления: 6 часов

Ингредиенты:

• 2 белка крупных яиц;

• 60 г сахара;

• 300 г клубники.

Как сделать клубничное мороженое без сливок:

1. Моем клубнику, удаляем хвостики. Если используем замороженные ягоды, размораживаем и откидываем на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.

2. Клубнику перебиваем блендером в пюре. Или просто разминаем вилкой, если хотите, чтобы в мороженом чувствовались кусочки ягоды.

3. Белки взбиваем миксером в пышную пену. Затем по ложке всыпаем сахар, не прекращая взбивать. Доводим массу на высоких оборотах до плотных, стойких пиков.

4. Во взбитые белки добавляем пюре клубники. Аккуратно перемешиваем, чтобы не нарушить воздушность.

5. Переливаем клубничное мороженое без сливок в лоток с крышкой и ставим замораживаться на 4-5 часов. 

Если в мороженое добавить еще фруктовое пюре из смородины и вишни, вкус десерта напомнит фруктовое мороженое от ТМ «Ласунка».

Порций: 4

Калорийность: 189 кКал/100 г

Время приготовления: 9 часов

Ингредиенты:

• 600 мл молока;

• 100 г шоколада горького;

• 4 желтка;

• 150 г сахарного песка;

• 1 п. ванильного сахара.

Процесс приготовления:

1. Смешиваем желтки с сахаром и ванилькой. С помощью блендера взбиваем в пышную пену — масса должна побелеть.

2. Молоко переливаем в кастрюлю и ставим на плиту. Доводим до кипения. Добавляем в молоко поломанный на кусочки шоколад и мешаем до полного растворения.

3. Убавляем огонь до минимального. Тонкой струйкой вливаем взбитые желтки и постоянно мешаем, пока масса загустеет.

4. Смесь убираем с плиты и даем остыть при комнатной температуре. 

5. Переливаем мороженое без сливок в лоток или порционные стаканчики и ставим в морозилку до полного замерзания — примерно на 7 часов.

Порций: 6

Калорийность: 183 кКал/100 г

Время приготовления: 6 часов

Ингредиенты:

• 50 мл молока;

• 2 банана;

• 40 г фиников;

• 2 ст. л. арахисовой пасты.

Как сделать банановое мороженое без сливок:

1. Очищаем бананы и нарезаем небольшими кусочками. Из фиников удаляем косточки и тоже нарезаем.

2. В чашу блендера вливаем молоко. Добавляем нарезанные фрукты и арахисовую пасту. Взбиваем ингредиенты на высокой мощности до тех пор, когда масса станет однородной и более воздушной.

3. Попробуем заготовку на вкус — если сладости не хватает, добавляем еще финики. Если получилось слишком сладко — доливаем молоко.

4. Разливаем заготовку в формочки для мороженого. Если таких нет, можно использовать одноразовые стаканчики. Оставляем в морозилке на 5-6 часов.

Порций: 6

Калорийность: 122 кКал/100 г

Время приготовления: 9 часов

Ингредиенты:

• 0,5 л молока 3,2%;

• 50 мл апельсинового сока;

• 100 г сахара;

• 2 желтка;

• апельсиновая цедра.

Как сделать мороженое без сливок:

1. Желтки и сахар взбиваем в пышную светлую пену. 

2. Добавляем сок половинки апельсина и аккуратно перемешиваем ложкой.

3. Выливаем молоко в кастрюлю. На мелкой терке трем апельсиновую цедру. Снимаем только верхний цветной слой кожуры. Цедру добавляем в молоко и ставим кастрюлю на плиту.

4. Доводим молоко до теплого состояния. Тонкой струйкой вливаем в него взбитые желтки, постоянно размешивая венчиком. Нагреваем до того момента, пока масса начнет густеть. До кипения не доводим, иначе желтки могут свернуться.

5. Убираем с плиты и оставляем остыть. Когда заготовка полностью остынет, переливаем в форму и ставим в морозилку на 7-8 часов. Чтобы домашнее апельсиновое мороженое без сливок по структуре получилось однородным и более воздушным, первые 3 часа регулярно достаем его и взбиваем блендером или перемешиваем ложкой.

Готовьте, экспериментируйте и удивляйте близких, приготовив в домашних условиях мороженое без сливок. Десерт получается низкокалорийным, поэтому может стать любимым лакомством в вашей семье!

Возможно вам будет интересно:

Мороженое без молока и сахара

Рецепт вафельных стаканчиков для мороженого

10 вкусных десертов из мороженого

Цельные сливки, двухцветные или обезжиренные? Это самое полезное молоко для вас | Здоровье

Полножирное, цельные сливки, двойное тонированное молоко — если вам было недостаточно различных видов молочного молока, сегодня у вас также есть ореховое и растительное молоко. По мере роста числа веганов популярность миндального и соевого молока также возросла.

«Молоко является высококачественным белком, благодаря наличию в нем всех незаменимых аминокислот. Эти аминокислоты необходимы для построения и восстановления тканей, играют важную роль в иммунной функции, участвуют в различных биохимических реакциях и имеют жизненно важное значение для обмена веществ. Белок из молочных продуктов помогает уменьшить разрушение мышц после тренировки благодаря своему богатому аминокислотному профилю», — говорит Свати Бхушан, главный клинический диетолог больницы Fortis Hiranandani, Мумбаи.

По словам Бхушана, стакан молока (200 мл) содержит примерно 6-7 граммов белка и 200-300 мг кальция, что соответствует 30-50% нашей суточной потребности в кальции.

Натуральный кальций из молочных продуктов легко усваивается нашим организмом. Кальций помогает укрепить кости и зубы, играет важную роль в повышении плотности костей и, в свою очередь, снижает риск развития остеопороза.

Молоко богато кальцием, который способствует укреплению костей и зубов. (Шаттерсток)

Давайте рассмотрим различные виды молока и их профиль питательных веществ:

Цельное молоко/цельносливочное молоко:

Молоко, из которого не удалены сливки, называется «цельным молоком» или «цельносливочным молоком». «В нем содержится более 3,5% жира; он очень питателен и обеспечивает основные питательные вещества, необходимые для роста и развития. Он богат витаминами D, A, B1, кальцием, фосфором и рибофлавином», — говорит Нияти П. Ликхите, диетолог из больницы Фортис, Мумбаи.

Калий помогает поддерживать артериальное давление. Витамин B12 поддерживает здоровье эритроцитов и нервной ткани. Витамин А полезен для кожи и повышает иммунитет.

Цельное молоко рекомендуется детям, подросткам, культуристам, беременным и кормящим матерям.

Обезжиренное молоко:

Из цельного молока удаляют все сливки. «Он содержит 0,1% жира. Оно богато белками, кальцием, фосфором, витаминами D и A. В обезжиренном молоке меньше калорий, чем в цельном. Почти вдвое меньше калорий, чем в цельном молоке, обезжиренное молоко обеспечивает такое же количество белка, витаминов и минералов. Он обогащен витаминами А и D», — говорит Лихите.

Витамин D обеспечивает правильное использование кальция в организме. Витамин А помогает поддерживать здоровье глаз и питает иммунную систему. Обезжиренное молоко снижает риск развития остеопороза и ожирения. Это помогает в потере веса и помогает в поддержании идеальной массы тела. Он также снижает риск сердечных заболеваний и помогает поддерживать сухую мышечную массу.

«Рекомендуется людям с сердечными заболеваниями, сахарным диабетом, ожирением и больным с ожогами. Это также хорошо для взрослых, которые заботятся о своем здоровье и хотят поддерживать свой идеальный вес. Этот тип молока не рекомендуется для детей», — добавляет Лихите.

Двойное молоко и слим не рекомендуются для детей младше 5 лет и должны выбираться только в том случае, если у вашего ребенка избыточный вес. (Getty images)

Молочные продукты для детей:

Младенцам необходимо больше жиров в рационе для их роста и развития, для адекватного набора веса и для усвоения витаминов А и D. Свати Бхушан рекомендует: «Следует вводить цельное коровье молоко. в возрасте одного года. Но после двух лет, если ребенок сбалансированно питается и весит в соответствии со стандартами, переход на тонированное молоко может быть хорошим решением. Двойное тонированное молоко и тонкие сорта не рекомендуются для детей младше 5 лет и должны выбираться только в том случае, если у вашего ребенка избыточный вес».

Миндальное молоко:

Если у вас непереносимость лактозы, аллергия на сою или вы веган, миндальное молоко может быть альтернативой. Он содержит различные питательные вещества, но по сравнению с цельным миндалем его питательный профиль снижен, поскольку он готовится путем смешивания миндаля и воды с последующим процеживанием. Этот процесс удаляет большую часть пищевых волокон и некоторые антиоксиданты. «Концентрация питательных веществ снижается, но будет зависеть от соотношения миндаля и воды во время приготовления. Содержание белка в стакане миндального молока (200 мл) составляет всего 1-1,5 грамма по сравнению с молочным белком, поэтому его нельзя считать напитком, богатым белком», — говорит Бхушан.

Несладкое миндальное молоко низкокалорийно и содержит 1–1,5% жира, как и обезжиренные сорта молока, поэтому не нужно беспокоиться о наборе веса. «Замена его тонким молоком приведет к снижению калорий на 50%», — говорит Бхушан. Это напиток с низким содержанием углеводов, что делает его подходящим для диабетиков, поскольку он не вызывает ненужных скачков уровня сахара в крови.

Миндальное молоко — хороший вариант для тех, у кого высокое кровяное давление. (Getty Images/iStockphoto)

«Он содержит достаточное количество кальция, витамина Е и флавоноидов. Витамин Е вместе с флавоноидами питает кожу, предотвращает преждевременное старение, улучшает здоровье сердца, костей, глаз и мозга. Они также защищают от рака и борются с воспалением и стрессом», — добавляет Бхушан.

Соевое молоко

Соевое молоко извлекается из соевых бобов и является единственным высококачественным белком, содержащим все незаменимые аминокислоты среди растительных рационов. В отличие от других конкурентов, соевое молоко содержит почти такое же количество белка, что и молочные продукты, что делает его более популярным среди веганов и людей с аллергией на лактозу или орехи.

«Этот продукт с низким содержанием жира и не содержит насыщенных жиров и холестерина. Оно содержит умеренное количество пищевых волокон, в отличие от молочного и миндального молока с нулевым или незначительным количеством клетчатки. Он содержит минералы, такие как калий, кальций, магний, фосфор, цинк, железо и селен. Витамин В9(Фолат), В6 и К также присутствуют в соевом молоке», — говорит Бхушан.

Соевое молоко безопасно для диабетиков, так как замедляет всасывание сахара в кровь. (Getty Images)

Она добавляет: «Несладкое соевое молоко содержит всего 3,5–4 г углеводов по сравнению с 10 г углеводов, содержащихся в 200 мл коровьего молока». Низкое содержание углеводов в сочетании со скромным содержанием пищевых волокон в соевом молоке обеспечивает чувство сытости и способствует снижению веса. Как часть диеты с низким содержанием жиров, он помогает снизить ИМТ и помогает сохранить мышечную массу у людей с ожирением. «Изофлавоны сои помогают уменьшить окружность талии у таких людей за счет уменьшения расширения жировой ткани», — объясняет Бхушан. Низкий гликемический индекс соевого молока делает его безопасным для диабетиков, так как замедляет всасывание сахара в кровь.

Подпишитесь на @htlifeandstyle, чтобы узнать больше

ПОДЕЛИТЬСЯ ЭТОЙ СТАТЬЕЙ НА

Темы

Молоко
Миндальное молоко
Польза для здоровья
+ еще 1

Молоко
Миндальное молоко
Польза для здоровья

Рецепт приготовления домашнего обезжиренного молока

Тарла Далал

5/5 звезд  100% ПОНРАВИЛОСЬ

9 ОТЗЫВОВ
ВСЁ ХОРОШО

घर का बना स्किम मिल्क | घर पर कम वसा वाला दूध बनाने का तरीका — हिन्दी में पढ़ें (как сделать домашнее обезжиренное молоко на хинди)

Этот рецепт был просмотрен 266441 раз

рецепт приготовления обезжиренного молока | как сделать обезжиренное молоко из цельного молока | домашнее обезжиренное молоко | как сделать обезжиренное молоко в домашних условиях | с 11 удивительными изображениями.

как производится обезжиренное молоко — это домашняя версия обезжиренного молока. Узнайте, как сделать, как сделать обезжиренное молоко из цельного молока.

Чтобы приготовить обезжиренное молоко, вскипятите молоко в глубокой кастрюле с антипригарным покрытием. Это займет от 8 до 10 минут. Охладить не менее 2-3 часов. Поставить в холодильник минимум на 10-12 часов. Снять крем сверху. Повторите шаги с 1 по 4 еще два раза, чтобы получить обезжиренное молоко. Используйте по мере необходимости.

Многим нравится делать что-то своими руками – кто-то из забавы, кто-то для удовольствия от приготовления на собственной кухне, кто-то из соображений гигиены, а кто-то потому, что им нравится качество домашней еды. Итак, хотя обезжиренное молоко легко доступно на рынке, вот рецепт домашнего обезжиренного молока для тех, кто хочет приготовить его дома на собственной кухне.

Приготовление обезжиренного молока из цельного молока требует немного времени, так как процесс обезжиривания приходится повторять дважды, зато получается хорошее, вкусное, почти обезжиренное молоко. Это домашнее обезжиренное молоко, обезжиренное и с низким содержанием натрия, полезно даже для людей с избыточным весом, диабетом и сердечными заболеваниями, которым необходимо следить за потреблением жиров.

Советы по приготовлению обезжиренного молока в домашних условиях. 1. Используйте глубокую сковороду с антипригарным покрытием вместо широкой. 2. Дайте молоку полностью закипеть, иначе слой сливок не будет густым и в молоке останется жир. 3. Очень хорошо остудить, чтобы удалить жирные сливки. 4. Повторите процедуру трижды вместо двух, если считаете, что в этом есть необходимость.

Вы также можете попробовать домашнее миндальное молоко, приготовленное из замоченного миндаля, или домашнее овсяное молоко.

Наслаждайтесь рецептом приготовления обезжиренного молока | как сделать обезжиренное молоко из цельного молока | домашнее обезжиренное молоко | как сделать обезжиренное молоко в домашних условиях | как делают обезжиренное молоко.

Добавьте личную заметку

Как сделать домашнее обезжиренное молоко рецепт — Как сделать Как сделать домашнее обезжиренное молоко

Теги

Сковорода с антипригарным покрытиемДиабетические рецептыЗдоровое сердцеНизкий уровень холестеринаНизкая калорийность, снижение весаВысокое содержание белкаНизкоуглеводная диета

Время приготовления: 2 минуты Время приготовления: 10 минут Общее время: 12 минут
3Готовит 3 чашки

Покажи мне для
чашки

Ингредиенты

Для обезжиренного молока
4 1/2 чашки жирного молока

Метод

Для обезжиренного молока

org/HowToSection»> Для обезжиренного молока
1. Чтобы приготовить обезжиренное молоко, вскипятите молоко в глубокой кастрюле с антипригарным покрытием, это займет от 8 до 10 минут.
2. Охладить не менее 2–3 часов.
3. Поставьте в холодильник минимум на 10–12 часов.
4. Снимите крем сверху.
5. Повторите шаги с 1 по 4 еще два раза, чтобы получить обезжиренное молоко. Используйте по мере необходимости.

Рецепт приготовления домашнего обезжиренного молока с пошаговыми фотографиями

Рецепт домашнего молока для кожи лица

org/HowToSection»>
1. Нравится , как приготовить рецепт обезжиренного молока | как сделать обезжиренное молоко из цельного молока | домашнее обезжиренное молоко | как сделать обезжиренное молоко в домашних условиях |  тогда ознакомьтесь с нашей коллекцией индийских рецептов с низким содержанием жира, а также некоторыми популярными рецептами ниже.
   • Рецепт мини-пиццы с овсянкой бхакри | здоровая овсяная пицца| пицца из овсяной муки без яиц | Пицца бхакри в индийском стиле |
   • рецепт масала махана | острая масала махана | здоровая махана | масала пхул махана | жареная махана за 10 минут |
   • Финиково-миндальный пирог без яиц | полезный индийский финиковый миндальный пирог | рецепт торта хаджур бадам | с 28 изображениями.

Способ приготовления домашнего молочка для кожи

org/HowToSection»>
1. Чтобы приготовить  домашнее обезжиренное молоко , используйте глубокую стальную посуду и налейте на дно 2 столовые ложки воды, чтобы обезжиренное молоко не пригорало при кипячении. Также можно использовать глубокую сковороду с антипригарным покрытием.
   
2. Добавьте жирное молоко, также называемое молоком буйвола. Обратите внимание, что вы не можете использовать коровье молоко для приготовления обезжиренного молока.
   
3. Вскипятите жирное молоко на среднем огне , что займет от 8 до 10 минут.
   
4. Охладить не менее 2-3 часов.
   
5. org/HowToStep»>
   Поставить в холодильник минимум на 10-12 часов. Вот как это выглядит, когда вы достаете молоко из холодильника, а сверху образуется слой малаи или сливок. Это жир, который мы снимаем с молока.

6. Снимите сливки или малай с молока. Мы удаляем жир из молока, чтобы сделать обезжиренное молоко.
   
7. Снова вскипятите жирное молоко на среднем огне , что займет от 8 до 10 минут, а затем охладите в течение 2–3 часов. Затем поставить в холодильник на 10-12 часов. Это второй раз, когда мы делаем это. Вот как выглядит обезжиренное молоко 2. Мы называем это 2, так как это второе кипячение жирного молока.
   
8. Удалите крем или малай во второй раз. Мы видим, что количество малаи уменьшилось, когда мы делаем обезжиренное молоко. Жирность молока значительно снизилась. Обратите внимание, что каждый раз, когда вы достаете сливки, храните их в герметичном контейнере и кладите в морозильную камеру, чтобы приготовить белое масло и топленое масло.
   
9. Снова вскипятите жирное молоко на среднем огне , что займет от 8 до 10 минут, а затем охладите в течение 2–3 часов. Затем поставить в холодильник на 10-12 часов. Делаем это уже в третий раз. Вот как выглядит обезжиренное молоко 3. Мы называем это числом 3, так как это третье кипячение цельного молока.
   
10. Снимите сливки или малай с молока. Мы удаляем жир из молока, чтобы сделать обезжиренное молоко. Вы видите, что крема осталось очень мало. Итак, выньте все сливки.
    
11. Ваше домашнее обезжиренное молоко , наконец, готово после трех этапов кипячения и удаления сливок или малаи.
    

Nutrient values ​​(Abbrv) per cup

Нажмите здесь, чтобы просмотреть калории для создания Homemade Skimmed Milk

Source Source Source: Tarla DAL.

Только что добавлено

13 Новые видео
193 Новые рецепты
72 Новые фотографии
2 Новые кулинарные книги
67 Новые обзоры
50 नई हिंदी
17 નવી ગુજરાતી

Связанные статьи

• Преимущества петрушки
• Преимущества базилика Святого Василия Тулси
• Использование панирного сыра. Польза французской фасоли Fansi
• Польза сельдерея Аймода
• 9 Супер польза лебеды

Разместите свой собственный рецепт

Конкурс рецептов

Конкурс не объявлен

Посмотреть архив конкурса. …

как приготовить домашнее обезжиренное молоко

Тиккис

Пропустили наши почтовые рассылки?
Наши почтовики теперь онлайн!
Просмотреть архив рассылки

Подписаться сейчас

Политика конфиденциальности: Мы никогда не разглашаем вашу электронную почту

ЗАРЕГИСТРИРУЙТЕСЬ СЕЙЧАС Если вы новый пользователь.
Или Войдите здесь, если вы уже зарегистрированы.

Забыли логин/пароль?Нажмите здесь

Если ваш адрес электронной почты Gmail или Facebook зарегистрирован на Tarladalal.com, учетные записи будут объединены. Если соответствующий идентификатор не зарегистрирован, будет создана новая учетная запись Tarladalal.com.

Нажмите OK, чтобы выйти из tarladalal.
В целях безопасности (особенно на компьютерах с общим доступом) перейдите в Google и выйдите из своей учетной записи Google.

Пейте молоко и будьте здоровы!

Комсомольская правда

Дом. СемьяПриятного аппетитаБИЗНЕС-ПРЕССРеклама в КП-Кузбасс

4 августа 2009 1:00

«Молоко — это детский напиток». Согласитесь, достаточно часто можно услышать подобное высказывание. Однако, отказываясь от молока, люди значительно обедняют свой рацион, теряют прекрасную возможность восполнить недостаток витаминов и микроэлементов, и даж

Честно говоря, даже если мы не пьем молоко специально, совсем отказаться от этого продукта практически невозможно. Утренняя чашка кофе с молоком. Любимая каша, сваренная на молоке. Молочная пенка над огромной чашкой капуччино.

Пить молоко — это прекрасная привычка, ведь это не только вкусно, но еще и полезно. В наше время молоко по праву называют источником здоровья. Помните слова из детской песенки: «Пейте, дети, молоко, будете здоровы…»? Уникальный состав этого продукта, включающий кальций, жиры, белки, молочный сахар и микроэлементы, помогает сбалансировать наше питание. А кроме того, в состав молока входят так называемые незаменимые аминокислоты, которые не вырабатываются в нашем организме и должны обязательно поступать с пищей. Без этого невозможен полноценный синтез белков, а ведь именно белки являются основным строительным материалом для всего нашего организма.

Мы — то, что мы пьем!

Сегодня, когда вопрос сбалансированного питания для поддержания жизненных сил и энергии для многих из нас выходит на первый план, не лишним будет еще раз напомнить о том, что именно молоко и молочные продукты являются прекрасным источником кальция. Об этом хорошо знают мамы маленьких детей (которые должны пристально следить за рационом растущего малыша) и пожилые люди, уже столкнувшиеся с проблемой остеопороза — излишней хрупкости костей. Большинство же из нас не задумываются о том, что кальций — это строительный материал для скелета, волос, ногтей, зубов. И дополнительное поступление кальция в организм просто необходимо для тех, кто хочет реже посещать стоматолога или тратить меньше денег на косметические средства для восстановления ногтей и волос.

Но если о кальции, которым богато молоко, слышали все, то о фосфоре, калии, железе, меди и йоде, которые также содержатся в этом уникальном продукте, упоминается не так часто. А между тем в состав молока входят все эти необходимые организму микроэлементы.

Перечислять можно еще долго. Молоком издавна лечили заболевания нервной системы, молоком спасали от истощения, на вредных производствах работникам бесплатно выдавали именно молоко, а при заболеваниях желудочно-кишечного тракта также рекомендуют молочную диету. Даже если вы хотите похудеть, специалисты предложат вам есть больше молочных продуктов с пониженным содержанием жира.

Немаловажно и то, что в молоке содержатся иммунные тела, которые повышают сопротивляемость нашего организма и помогают бороться с различными заболеваниями.

Однако здесь может раздаться вопрос скептиков: а сохраняются ли в молоке, которое мы покупаем в магазине, все эти полезные свойства? Ведь не секрет, что прежде чем поступить в магазин, молоко специальным образом обрабатывается. Не убивает ли это его полезные качества?

Сохраняя свежесть

Современные технологии позволяют обрабатывать молоко самым надежным способом — ультрапастеризацией. Известно, что при кипячении сырого молока многие полезные вещества (в том числе белок казеин) и витамины разрушаются. Ультрапастеризация же предполагает моментальный нагрев и охлаждение, и за это время имеющиеся в молоке бактерии теряют свою активность, а большинство полезных веществ сохраняется.

Дополнительным плюсом ультрапастеризованного молока является то, что изначально для такой обработки отбирается только самое качественное молоко. Таким образом на выходе мы получаем лучшую продукцию, обработанную самым современным для молока способом.

Отдельно хочется отметить, что длительный срок хранения ультрапастеризованного молока (3-6 месяцев) объясняется совсем не тем, что в него дополнительно добавляются консерванты, как думают многие. Именно способ обработки, а также картонная асептическая упаковка позволяют молоку храниться так долго.

Об упаковке надо сказать особо. Ведь в любом магазине вы увидите такое разнообразие: стеклянные бутылки, пластик, полиэтиленовые пакеты, картонные «кирпичики». Какую предпочитаете вы?

Молоко в картонной упаковке хранится дольше всего. А главное — сохраняет все полезные свойства! Этого недостаточно? Именно картонный пакет, сделанный по современной технологии из многослойного материала, лучше всего защищает молоко от воздействия света (а оно губительно для продукта) и других факторов внешней среды. Это, пожалуй, и самая компактная упаковка, в которой молоко удобно хранить, причем даже не в холодильнике, а при комнатной температуре, так как картонная упаковка сохраняет всю свежесть и полезность молока при таком способе хранения. Знаете, чем занята целая полка в кладовке моей квартиры? Картонными молочными кирпичиками — очень удобно. Ведь у меня подрастают двое детей, больших любителей молока, да и я сама не представляю свое утро без чашки кофе с молоком.

Возрастная категория сайта 18+

Сетевое издание (сайт) зарегистрировано Роскомнадзором, свидетельство Эл № ФС77-80505 от 15 марта 2021 г.

И.О. ГЛАВНОГО РЕДАКТОРА — НОСОВА ОЛЕСЯ ВЯЧЕСЛАВОВНА.

И.О. шеф-редактора сайта — Канский Виктор Федорович

Сообщения и комментарии читателей сайта размещаются без
предварительного редактирования. Редакция оставляет за собой
право удалить их с сайта или отредактировать, если указанные
сообщения и комментарии являются злоупотреблением свободой
массовой информации или нарушением иных требований закона.

АО «ИД «Комсомольская правда». ИНН: 7714037217 ОГРН: 1027739295781
127015, Москва, Новодмитровская д. 2Б, Тел. +7 (495) 777-02-82.

Исключительные права на материалы, размещённые на интернет-сайте
www.kp.ru, в соответствии с законодательством Российской
Федерации об охране результатов интеллектуальной деятельности
принадлежат АО «Издательский дом «Комсомольская правда», и не
подлежат использованию другими лицами в какой бы то ни было
форме без письменного разрешения правообладателя.

Приобретение авторских прав и связь с редакцией: kp@kp. ru

Будьте здоровы!

9:40, 26 октября 2010,

Слушать новость

Будьте здоровы!. None.
советы

– Можно ли употреблять молоко пожилым людям? Расскажите, чем отличается коровье молоко от козьего. При каких заболеваниях молоко полезно, а при каких – противопоказано?

(Надежда Фатеева, с. Абатское)

– В пользе молочных продуктов не сомневался никто и никогда. Большинство из нас использует молоко ежедневно: готовим кашу, варим супы или просто пьем. Молочные продукты (молоко, сыр, йогурт) должны обязательно присутствовать в рационе человека. О том, что они снабжают кальцием и тем самым укрепляют кости, волосы и ногти, узнаем еще  в детстве.
С возрастом уменьшается активность ферментов, которые расщепляют молоко, и поэтому у пожилых людей могут возникнуть расстройства пищеварения, зашлаковывание кишечника. В таком случае лучше употреблять молочнокислые продукты.
Но если вы хорошо переносите молоко, то пить его, конечно, можно. Другое дело, если у вас высокий холестерин и повышенная масса тела. Тогда следует особое внимание уделять жирности молока и молочных продуктов. Сейчас продается нежирное молоко – 0,5 процента или 1,5 процента жирности. Обязательно читайте дату изготовления продукта и срок годности. Производитель обязан писать на этикетке полную информацию о продукте: жирность, натуральность, чем его разбавили и другие сведения.
На этикетках можно встретить разные надписи, вроде «молочный продукт», «молокосодержащий продукт», «молоко». Такое различие в названиях появилось после выхода в свет «Технического регламента на молоко и молочную продукцию» в июне 2008 года. Согласно регламенту, в продукте с надписью «молоко» не может быть никаких добавок. «Питьевое молоко» – нежирное, в изготовлении которого не присутствуют сухие вещества (жирность такого молока не превышает 9 процентов). Молокосодержащий продукт отличается тем, что  в его изготовлении есть и молочные и немолочные компоненты, используются сухие вещества.
Если хотите самостоятельно сделать молоко более полезным, добавьте в него замороженные ягоды (мне нравится смородина или малина) и пару столовых ложек отрубей. Смешайте это все в миксере – и самый полезный молочный коктейль готов. Можно вместо молока взять кефир.
Еще со времен Гиппократа врачи выделяли особые лечебные свойства козьего молока. Оно очень полезно и для детей, и для пожилых людей. К тому же фактически на

100 процентов гипоаллергенно. В козьем молоке больше незаменимых жирных кислот и выше содержание жиров, которые легче усваиваются организмом. Это поистине целебный напиток. Оно лучше всего подходит для детского питания (не считая материнского молока), улучшает самочувствие пожилых людей и людей, страдающих желудочно-кишечными заболеваниями.
Только что выдоенное козье молоко обладает бактерицидными свойствами. В нем содержатся биологически активные вещества, которых нет  в коровьем. Благодаря им козье молоко долго сохраняется свежим. Оно не скисает в течение трех дней при комнатной температуре, а в холодильнике может храниться больше недели. В козьем молоке содержится много калия, роль которого особенно велика в деятельности сердечно-сосудистой системы.
По сравнению с коровьим козье молоко содержит в шесть раз больше кобальта, который входит в состав витамина В12. Этот витамин отвечает за кроветворение и контролирует обменные процессы. Жировые шарики в козьем молоке намного мельче, чем  в коровьем, поэтому лучше усваиваются организмом. Козье молоко содержит меньше лактозы (молочного сахара), чем коровье, поэтому не вызывает диареи и подходит тем, у кого плохо усваивается лактоза.
Фото Валерия БЫЧКОВА и из архива редакции

советы

– Можно ли употреблять молоко пожилым людям? Расскажите, чем отличается коровье молоко от козьего. При каких заболеваниях молоко полезно, а при каких – противопоказано?

(Надежда Фатеева, с. Абатское)

– В пользе молочных продуктов не сомневался никто и никогда. Большинство из нас использует молоко ежедневно: готовим кашу, варим супы или просто пьем. Молочные продукты (молоко, сыр, йогурт) должны обязательно присутствовать в рационе человека. О том, что они снабжают кальцием и тем самым укрепляют кости, волосы и ногти, узнаем еще  в детстве.

С возрастом уменьшается активность ферментов, которые расщепляют молоко, и поэтому у пожилых людей могут возникнуть расстройства пищеварения, зашлаковывание кишечника. В таком случае лучше употреблять молочнокислые продукты.

Но если вы хорошо переносите молоко, то пить его, конечно, можно. Другое дело, если у вас высокий холестерин и повышенная масса тела. Тогда следует особое внимание уделять жирности молока и молочных продуктов. Сейчас продается нежирное молоко – 0,5 процента или 1,5 процента жирности. Обязательно читайте дату изготовления продукта и срок годности. Производитель обязан писать на этикетке полную информацию о продукте: жирность, натуральность, чем его разбавили и другие сведения.

На этикетках можно встретить разные надписи, вроде «молочный продукт», «молокосодержащий продукт», «молоко». Такое различие в названиях появилось после выхода в свет «Технического регламента на молоко и молочную продукцию» в июне 2008 года. Согласно регламенту, в продукте с надписью «молоко» не может быть никаких добавок. «Питьевое молоко» – нежирное, в изготовлении которого не присутствуют сухие вещества (жирность такого молока не превышает 9 процентов). Молокосодержащий продукт отличается тем, что  в его изготовлении есть и молочные и немолочные компоненты, используются сухие вещества.

Если хотите самостоятельно сделать молоко более полезным, добавьте в него замороженные ягоды (мне нравится смородина или малина) и пару столовых ложек отрубей. Смешайте это все в миксере – и самый полезный молочный коктейль готов. Можно вместо молока взять кефир.

Еще со времен Гиппократа врачи выделяли особые лечебные свойства козьего молока. Оно очень полезно и для детей, и для пожилых людей. К тому же фактически на

100 процентов гипоаллергенно. В козьем молоке больше незаменимых жирных кислот и выше содержание жиров, которые легче усваиваются организмом. Это поистине целебный напиток. Оно лучше всего подходит для детского питания (не считая материнского молока), улучшает самочувствие пожилых людей и людей, страдающих желудочно-кишечными заболеваниями.

Только что выдоенное козье молоко обладает бактерицидными свойствами. В нем содержатся биологически активные вещества, которых нет  в коровьем. Благодаря им козье молоко долго сохраняется свежим. Оно не скисает в течение трех дней при комнатной температуре, а в холодильнике может храниться больше недели. В козьем молоке содержится много калия, роль которого особенно велика в деятельности сердечно-сосудистой системы.

По сравнению с коровьим козье молоко содержит в шесть раз больше кобальта, который входит в состав витамина В12. Этот витамин отвечает за кроветворение и контролирует обменные процессы. Жировые шарики в козьем молоке намного мельче, чем  в коровьем, поэтому лучше усваиваются организмом. Козье молоко содержит меньше лактозы (молочного сахара), чем коровье, поэтому не вызывает диареи и подходит тем, у кого плохо усваивается лактоза.

Фото Валерия БЫЧКОВА и из архива редакции

Читайте также

Что произойдет с вашим телом, если вы будете пить молоко каждый день

Молоко (и молочные продукты в целом) винят во многих нежелательных последствиях для здоровья. Мы уверены, что вы слышали, что молочные продукты вызывают прыщи, усиливают воспаление и даже могут быть причиной того, что вы не худеете. Спойлер: для тех, у кого нет непереносимости лактозы или аллергии на молочные продукты, исследования не подтверждают эти утверждения. На самом деле, стакан питательного молока дает впечатляющие преимущества.

Порция молока на 8 унций может похвастаться 8 граммами белка, 50% суточной потребности в витамине B12, 25% суточной потребности в кальции и 15% суточной потребности в калии и витамине D, всего 122 калории. Не говоря уже о том, что оно намного доступнее, чем многие немолочные альтернативы молоку, такие как миндальное или овсяное молоко. Но что именно происходит с вашим телом, когда вы пьете молоко каждый день? Мы углубились в исследование, чтобы поделиться именно этим.

(Примечание: для наших целей порция молока составляет 8 унций. Другими словами, это размер маленького стакана, а не большого стакана на 16 унций.)

Молоко из кувшина, льющееся в стакан на синем фоне

Кредит: Getty Images / showcake

Здоровье костей может улучшиться 

Молоко не только является отличным вегетарианским источником белка, но также содержит кальций и витамин D— два питательных вещества, которые жизненно важны для здоровья костей. Кальций — это минерал, необходимый для построения и поддержания крепких костей, а витамин D помогает нашему организму усваивать кальций из продуктов, которые мы едим. Поскольку молоко является отличным источником обоих этих питательных веществ, оно является одним из лучших продуктов для здоровья костей на протяжении всей жизни.

Вы можете похудеть 

Существует множество неправильных представлений о том, как употребление молока влияет на вес, но исследования показывают, что регулярное употребление молока, вероятно, не повредит вашему делу, если вы пытаетесь похудеть или поддерживать здоровый вес. Во многом это связано с удовлетворительным сочетанием углеводов, белков и жиров, содержащихся в молоке. Белки и жиры могут сделать молоко супернасыщающим, что поможет похудеть. Углеводы дают вам энергию и помогают вашему телу функционировать наилучшим образом. Когда вы более удовлетворены продуктами, которые вы едите, вам легче соблюдать уровень голода и сытости и придерживаться здорового, сбалансированного режима питания.

Мета-анализ рандомизированных контролируемых исследований (золотой стандарт исследований), опубликованный в журнале Nutrients , показал, что включение молочных продуктов в диету с ограничением калорий приводит к большей потере веса и жира, при одновременном снижении потери мышечной массы. мышца. Однако это не означает, что молоко является чудодейственной пищей для похудения. Другой обзор исследований показал, что потребление молока или других молочных продуктов не приводит к значительной потере веса, но и не приводит к увеличению веса. Если ваша цель — похудеть или поддерживать здоровый вес, вам может помочь ежедневное употребление стакана молока, если это еда, которая вам нравится.

Вы можете снизить риск развития диабета

Употребление молока может помочь снизить риск развития диабета 2 типа. Один анализ 22 исследований (с участием почти 600 000 человек) показал, что общее потребление молочных продуктов обратно пропорционально риску диабета. Это означает, что чем чаще люди употребляли молочные продукты, тем меньше у них было шансов заболеть. Другие исследования показали, что замена потребления подслащенных сахаром напитков молоком также помогла снизить риск диабета 2 типа.

Вы можете помочь своему сердцу — и, вероятно, не повредите ему.

Существует множество противоречивых данных о том, как молоко влияет на здоровье сердца. Помните времена, когда в моде были диеты с низким содержанием жиров, а обезжиренное молоко было единственным молоком, которое люди пили? Это может быть частично причиной путаницы. К счастью, теперь мы знаем, что жир является важным компонентом здорового питания. Однако связь молока со здоровьем сердца немного сложнее.

Некоторые исследования показывают, что молочные продукты снижают риск инсульта, сердечно-сосудистых заболеваний и гипертонии, что может быть связано с содержанием в них калия, в то время как другие исследования показывают, что они связаны с более высоким риском инсульта, в основном из-за насыщенных жиров содержание. А многочисленные исследования показывают, что потребление молока и болезни сердца никак не связаны. Так что же все это значит? В целом, большинство недавних исследований показывают, что молоко оказывает либо незначительное положительное, либо нейтральное влияние на здоровье сердца. Как и в случае с любой другой едой, если она вам нравится, наслаждайтесь ею в умеренных количествах.

Вы можете снизить риск ухудшения когнитивных функций 

Впечатляющая питательная ценность молока может быть причиной того, что оно может помочь вам оставаться умственно более четким с возрастом. Обзор исследований показал, что потребление молока связано со снижением риска болезни Альцгеймера. Другое исследование , опубликованное в журнале Nutrients , показало, что обезжиренные молочные продукты, кисломолочные продукты и пахта связаны с улучшением исполнительных функций. Поэтому добавление молока к утренней овсянке или в качестве закуски может помочь улучшить здоровье вашего мозга.

Исследователи предполагают, что одной из причин, по которой молоко может способствовать здоровому старению, является питательная ценность, которую оно обеспечивает. Молоко является хорошим источником кальция, белка и витамина B12, которые являются важными питательными веществами для пожилых людей.

Вы можете снизить риск развития некоторых видов рака и потенциально повысить риск развития других 

Когда дело доходит до того, как потребление молока влияет на риск развития рака, ответ сложен. Исследования показали, что это может снизить риск некоторых видов рака, но увеличить риск других. Один отзыв из 9Исследование 0021 Nutrition & Metabolism показало, что высокое потребление молока неизменно связано с более низким риском развития рака толстой и прямой кишки. Хотя исследователи заявляют, что механизмы такого снижения риска рака неясны, они предполагают, что кальций в молочных продуктах может обладать химиопрофилактическими свойствами. Но другое исследование, включенное в обзор, показало, что высокое потребление молока было связано с более высоким риском рака простаты по сравнению с более низким потреблением молока из-за высокого содержания в нем кальция (хотя эти результаты не наблюдались для добавок кальция или немолочных источников кальция). Недостаточно доказательств, чтобы делать выводы о раке молочной железы, раке мочевого пузыря, раке яичников и других видах рака.

Чтобы было ясно, это не означает, что ваш ежедневный стакан молока вызовет у вас рак. Но это показывает, что необходимы дополнительные исследования, чтобы прояснить связь между молоком и некоторыми видами рака.

Итог 

Если у вас нет непереносимости лактозы или аллергии на молочные продукты, совершенно нормально выпивать стакан молока каждый день. От улучшения здоровья костей до помощи в смягчении снижения когнитивных функций, питье молока и включение других молочных продуктов в свой рацион может принести некоторую пользу для здоровья. Как и в случае с любой едой, помните, что умеренность является ключевым фактором (порция молока в 8 унций, вероятно, не наполнит полностью многие стаканы в вашем шкафу). Поскольку в США есть молочные фермеры, старайтесь выбирать молоко местного производства. Установление связи с местным фермером может помочь вам получить более качественный продукт, который также наносит меньший ущерб окружающей среде.

Молочные продукты: здоровая пища или риск для здоровья?

Когда я был подростком, я пил как можно больше молока (часто прямо из пакета, стоя перед открытым холодильником, к большому огорчению моей матери). Я видел телевизионную рекламу — молоко и другие молочные продукты были экспресс-билетом для укрепления костей и увеличения мышц.

Но сегодня пищевая репутация молочных продуктов так же очевидна, как стакан молока. Молочные продукты либо полезны, либо вредны для вас, в зависимости от последних тенденций в области диеты или недавних исследований. Так что же правда — молочные продукты полезны или опасны для здоровья? «Молочные продукты не являются необходимыми в рационе для оптимального здоровья, но для многих людей это самый простой способ получить кальций, витамин D и белок, необходимые для поддержания здоровья и правильного функционирования сердца, мышц и костей». — говорит Васанти Малик, исследователь в области питания из Гарвардского института Т.Х. Чанская школа общественного здравоохранения.

Молочные продукты как источник кальция и белка

Молочные продукты, такие как молоко, йогурт, сыр и творог, являются хорошими источниками кальция, который помогает поддерживать плотность костей и снижает риск переломов. Взрослым в возрасте до 50 лет требуется 1000 миллиграммов (мг) кальция в день. Женщинам старше 50 лет и мужчинам старше 70 лет требуется 1200 мг. (Для сравнения, в чашке молока содержится от 250 до 350 мг кальция, в зависимости от марки и от того, цельное оно, нежирное или обезжиренное. В типичной порции йогурта содержится около 187 мг кальция.) Молоко также обогащено. с витамином D, который нужен костям для поддержания костной массы.

Пожилые люди также нуждаются в белке для защиты от саркопении, естественной возрастной потери мышечной массы и силы, и молочные продукты могут быть достойным источником. Рекомендуемое количество для пожилых людей составляет 0,8 грамма на килограмм веса тела. Мужчине весом 180 фунтов потребуется около 65 граммов белка в день, а женщине весом 140 фунтов — около 50 граммов.

Тем не менее, когда дело доходит до прямого воздействия молочных продуктов на здоровье, существующие научные данные расходятся. Некоторые исследования предостерегают от употребления слишком большого количества молочных продуктов, в то время как другие исследования показывают некоторые преимущества регулярного употребления молочных продуктов.

Один вид молочных продуктов лучше другого?

Американская кардиологическая ассоциация по-прежнему рекомендует взрослым употреблять обезжиренные или нежирные молочные продукты. Но новое исследование показывает, что жирные молочные продукты не представляют большой угрозы для здоровья сердца. В отчете, представленном на Конгрессе Европейского общества кардиологов в 2018 году, были рассмотрены 20 исследований с участием почти 25 000 человек, и не было обнаружено связи между потреблением большинства молочных продуктов и сердечно-сосудистыми заболеваниями. Исключением было молоко, но результаты показали, что только очень высокое потребление молока — в среднем почти литр в день — было связано с более высоким риском сердечно-сосудистых заболеваний.

Некоторые ученые даже предполагают, что правильные молочные продукты могут предотвратить сердечные заболевания. Исследование с участием 2000 мужчин, опубликованное в British Journal of Nutrition , показало, что те, кто ел много ферментированных молочных продуктов, таких как йогурт и сыр, имели меньший риск развития ишемической болезни сердца, чем мужчины, которые ели меньше этих продуктов. Это подтверждает более ранние исследования, показавшие, что ферментированные молочные продукты оказывают более благоприятное воздействие на липидный профиль крови и риск сердечно-сосудистых заболеваний, чем другие молочные продукты.

Другое предлагаемое преимущество, однако, не сработало. «Несмотря на усилия молочной промышленности США по продвижению молочных продуктов, особенно молока, в качестве инструмента для похудения, исследования не подтвердили это, за исключением случаев ограничения калорий», — говорит Малик.

Практический результат

Когда дело доходит до общей пользы для здоровья, кажется, что молочные продукты не являются ни героем, ни злодеем. Включив в свой ежедневный рацион немного молочных продуктов — каплю молока в кофе, чашку хлопьев для завтрака или ломтик сыра на бутерброд — вы можете получить некоторые из необходимых вам жизненно важных питательных веществ. «Но имейте в виду, что сбалансированная диета, включающая большое количество зеленых листовых овощей и орехов, может лучше помочь вам получить необходимые вам кальций и белок, чем слишком полагаться на молочные продукты», — говорит Малик.

Малик по-прежнему предпочитает, чтобы большинство людей придерживались нежирных молочных продуктов, так как это помогает снизить потребление насыщенных жиров, но при этом обеспечивает достаточное количество питательных веществ. В качестве альтернативы вы можете выбрать заменители миндального и соевого молока, но имейте в виду, что в них содержится меньше белка, чем в обычном молоке.

Как увеличить количество молока кормящей маме? – статья в блоге медицинского центра Здоровье Детям в Москве

Грудное вскармливание — залог крепкого здоровья и ментального спокойствия ребенка на годы вперед. Но помимо этого грудное вскармливание решает большинство вопросов мамы: от финансовых до вопросов удобства построения своего дня и связи с ребенком. Как увеличить количество молока для полноценного питания ребенка рассказывает наш самый востребованный педиатр со стажем более 20 лет Галина Владимировна Лосева

Проблема недостатка молока может возникать как в раннем неонатальном периоде, когда идет становление лактации, так и в дальнейшем, например, в период лактационных кризов, которые могут быть в определенные периоды времени (3-6 недель, 3-4 месяца, 6 месяцев), а также после временного отлучения от груди в период болезни мамы или необходимости приема некоторых лекарств, несовместимых с грудным вскармливанием.

Способы увеличить лактацию:

• Кормление по требованию, особенно в периоде становления лактации. Частые кормления в первые недели жизни исключительно важны для максимального числа рецепторов к пролактину, обеспечивающих достаточное производство молока в длительной перспективе. Без этих рецепторов лактация будет под угрозой к возрасту 2-3 месяцев. Желательно как можно раньше приложить ребенка к груди после родов. По возможности не использовать докорм из бутылочки без веских на то оснований. Обязательны ночные кормления, необходимость в них как правило сохраняется приблизительно до 6 месяцев.
• Правильное прикладывание к груди. Ребенок должен захватить и сосок и ареолу. Его ротик должен быть широко открыт, нижняя губа вывернута наружу
• Можно использовать сцеживание после кормления, что будет усиливать выработку молока. И заодно заморозить молоко для создания резерва на случай отъезда мамы или случай заболевания, при котором необходимо прервать грудное вскармливание.
• Рациональное питание кормящей женщины. В меню должны присутствовать каши, овощи, рыба, мясо, яйца, фрукты, молочные продукты лучше кисломолочные, допустимо небольшое количество орехов.   Использование строгих гипоаллергенных диет у женщины без аллергического анамнеза недопустимо. Исключению подлежат острые блюда, специи, жаренное, это может влиять на вкус и запах молока.
• Употребление достаточного количества жидкости – вода, зеленый чай, компоты, морсы. Желательно чтобы напитки были в теплом или горячем виде. Рекомендуется прием жидкости за 20-40 мин до кормления.
• Исключить алкоголь, никотин, в том числе пассивное курение.
• Соблюдение режима отдыха, психоэмоциональный покой, позитивный настрой. Во многом это определяется отношением близких людей, которые могут помочь кормящей маме в бытовых делах, уходе за другими детьми и т.д.
• Теплый душ, легкий массаж молочных желез непосредственно перед кормлением.
• Если все же потребуется докорм, то его лучше давать с помощью пипетки, ложечки, шприца без иглы.
• Аптечные средства: Лактогон, Фемилак. Из трав безопасными считаются галега, тмин, анис. Однако уповать только на эти средства не стоит, если не соблюдаются вышеперечисленные пункты. Они могут использоваться как вспомогательные, как дополнение к рациону кормящей мамы, который может быть недостаточным в силу определенных причин.

Материал предоставлен врачом-педиатром со стажем работы более 20 лет Галиной Владимировной Лосевой.

Все рекомендации необходимо применять после очной консультации врача-специалиста.

Недостаток молока | Как увеличить количество молока

American Academy of Pediatrics and The American College of Obstetricians and Gynecologists. Breastfeeding Handbook for Physicians 2006). — Американская академия педиатрии и Американский колледж акушерства и гинекологии. «Врачебный справочник по грудному вскармливанию», 2006.

Donovan, T.J. & Buchanan, K. Medications for increasing milk supply in mothers expressing breastmilk for their preterm hospitalised infants. Cochrane. Database. Syst. Rev 3, CD005544 (2012). — Донован Т.Дж. и Бучанан К., «Лекарственные препараты для увеличения количества молока у сцеживающихся матерей недоношенных детей в период госпитализации ребенка»,  Cochrane Database Syst Rev. 3 CD005544(2012).

Hill, P.D., Aldag, J.C., Chatterton RT. Initiation and frequency of pumping and milk production in mothers of non-nursing preterm infants. J Hum Lact. 2001;17(1):9–13 — Хилл П.Д., Алдаг Дж.С. и Чаттертон Р.Т., «Начало и частота сцеживания и выработки молока у матерей, родивших недоношенных детей и не кормивших их грудью».  Ж Хум Лакт (Журнал Международной ассоциации консультантов по лактации).  2001;17(1):9–13

Hill, P.D., Aldag J.C., Chatterton RT, Zinaman M. Comparison of Milk Output Between Mothers of Preterm and Term Infants: The First 6 Weeks After Birth. J Hum Lact. 2005 February 1, 2005; 21(1):22–30. — Хилл П.Д., Алдаг Дж.С., Чаттертон Р.Т., Зинаман М., «Сравнение количества молока у матерей доношенных и недоношенных детей в первые 6 недель после родов». Ж Хум Лакт (Журнал Международной ассоциации консультантов по лактации) 2005, 21(1): 22-30.

Kent, J.C. et al. Importance of vacuum for breastmilk expression. Breastfeed Med 3, 11-19 (2008). — Кент Дж.С. и соавторы, «Важная роль вакуума при сцеживании грудного молока». Брестфид Мед 3(Медицина грудного вскармливания). 3,11-19 (2008).

Kent, J.C. et al. Longitudinal changes in breastfeeding patterns from 1 to 6 months of lactation. Breastfeed Med 8, 401–407 (2013). — Кент Дж.С. и соавторы, «Лонгитюдные изменения в характере грудного вскармливания в период с 1 по 6 месяц лактации». Брестфид Мед (Медицина грудного вскармливания) 8, 401-407 (2013).

Kent, J.C., Hepworth, A.R., Langton, D.B. & Hartmann, P.E. Impact of Measuring Milk Production by Test Weighing on Breastfeeding Confidence in Mothers of Term Infants. Breastfeed Med (2015). — «Измерение количество молока посредством взвешивания ребенка и влияние этого процесса на уверенность матерей доношенных детей». Брестфид Мед (Медицина грудного вскармливания) 2015.

Morton, J., Hall, J.Y., Wong, R.J., Benitz, W.E. & Rhine, W.D. Combining hand techniques with electric pumping increases milk production in mothers of preterm infants. J Perinatol 29, 757–764 (2009). — Мортон Дж., Холл Дж.И., Вонг Р.Дж., Бениц У.И. и Райн У.Д., «Ручное сцеживание в сочетании с электрическим молокоотсосом повышает выработку грудного молока у матерей недоношенных младенцев». Ж Перинатол  (Журнал перинатологии) 29, 757-764 (2009)

Parker, L.A., Sullivan, S., Krueger, C. & Mueller, M. Association of timing of initiation of breastmilk expression on milk volume and timing of lactogenesis stage II among mothers of very low-birth-weight infants. Breastfeed Med (2015). — Паркер Л.А., Салливан С., Крюгер С. и Мюллер М., «Связь времени начала сцеживания с количеством молока и сроком наступления второго этапа лактогенеза у матерей детей, имевших крайне низкий вес при рождении». Брестфид Мед (Медицина грудного вскармливания) (2015)

Prime, D.K., Garbin, C.P., Hartmann, P.E. & Kent, J.C. Simultaneous breast expression in breastfeeding women is more efficacious than sequential breast expression. Breastfeed Med 7, 442-447 (2012). — Прайм Д.К., Гарбин С.П., Хартманн П.И. и Кент Дж.С., «В период грудного вскармливания одновременное сцеживание обеих грудей продуктивнее последовательного». Брестфид Мед (Медицина грудного вскармливания) 7, 442-447 (2012).

Как увеличить выработку молока

Если вы боретесь с увеличением выработки грудного молока, вот несколько способов увеличить выработку молока.

Поделитесь этим содержимым

Как увеличить выработку молока

Теперь, когда вы и ваш ребенок освоились с основами грудного вскармливания, очень часто вы чувствуете неуверенность в том, что у вас достаточно молока. Один из многих вопросов, которые могут возникнуть у вас в голове, звучит так: «Как мне увеличить выработку молока?» Если ребенок хорошо набирает вес, вам, вероятно, не нужно беспокоиться о малом количестве молока. Если вы чувствуете, что у вас мало грудного молока, обязательно поговорите со своим врачом или консультантом по грудному вскармливанию. Вы также можете увидеть ниже ряд полезных способов увеличить выработку молока:

Сцеживайте молоко как можно чаще. Ваше грудное молоко производится на основе спроса и предложения. То, как часто и сколько молока извлекается из груди, являются основными факторами, определяющими, сколько молока будет произведено. Другими словами, чем чаще молоко извлекается из груди (ребенком или молокоотсосом), тем больше молока вырабатывается грудью. Родители часто спрашивают, могут ли они что-нибудь сделать, чтобы быстро увеличить количество грудного молока. Однако когда дело доходит до производства, регулярность является ключевым фактором.

Увеличьте частоту кормления грудью и/или сцеживания. Вы можете увеличить частоту опорожнения груди, чтобы ваш организм начал вырабатывать больше молока. Некоторые мамы заметили отличный отклик, добавив вечернее или раннее утреннее кормление или сцеживание. Убедитесь, что вы кормите грудью или сцеживаете молоко не менее восьми раз в день. Держите под рукой журнал кормления и сцеживания, который можно распечатать, чтобы тщательно отслеживать сеансы сцеживания, кормления вашего малыша и другую важную информацию, которая поможет вам оставаться организованным по мере изменения вашего режима кормления грудным молоком.

Если вы сцеживаете исключительно грудное молоко для своего ребенка, двойное сцеживание (одновременное сцеживание с двух сторон) даст больше молока и сократит время, затрачиваемое на сцеживание. Даже если поначалу вы не получите желаемого результата, не расстраивайтесь. Со временем есть большая вероятность, что ваше тело отреагирует на увеличение регулярности сцеживания или кормления грудью увеличением количества молока.

Медсестра и помпа. Еще один способ увеличить выработку молока — кормить грудью, а затем сцеживать молоко. Иногда после кормления ваша грудь может быть не совсем «пустой», поэтому добавьте сеанс сцеживания сразу после того, как ваш ребенок закончит есть. Это будет стимулировать ваш организм вырабатывать больше молока и начнет увеличивать выработку молока, даже если это совсем немного.

Копия текущих рекомендаций по хранению грудного молока (также доступна на испанском языке) в вашем холодильнике или на сцеживающей станции поможет вам помнить, когда нужно охлаждать, замораживать и кормить сцеженным молоком вашего малыша, поэтому ничего из этого драгоценного жидкое золото уходит в отходы. Каждая капля на счету!

Сосредоточьтесь на заботе о себе. Хороший уход за собой также может повлиять на выработку грудного молока и потенциально увеличить выработку грудного молока. Держите здоровые закуски и бутылки с водой рядом с прикроватной тумбочкой, стулом или диваном, где вы чаще всего кормите грудью. Найдите время, чтобы расслабиться и сосредоточиться на себе — примите ванну, вздремните, почитайте книгу, сделайте все, что поможет вам расслабиться. Может показаться, что найти время почти невозможно, но, заботясь о себе, вы также заботитесь и о своем ребенке!

Обратитесь к профессионалам. Если ваши опасения по поводу малой выработки грудного молока выходят за рамки того, что было предложено, вы всегда можете обратиться к специалисту по грудному вскармливанию. Консультант по грудному вскармливанию, сертифицированный Международным советом, может помочь определить, что может повлиять на выработку молока, и вместе с вами найти пути решения этих проблем.

Улучшения лактации. Некоторые мамы обращаются к средствам, улучшающим лактацию (галактагоги), чтобы увеличить выработку грудного молока. Исследования неоднозначны в отношении их эффективности, но каждая мама должна изучить эти варианты для себя и сделать правильный выбор для своего путешествия по грудному вскармливанию.

Чаи, печенье и коктейли, содержащие такие травы, как пажитник или люцерна, или обычные ингредиенты, такие как льняная мука, овес и пивные дрожжи, часто используются в качестве естественного усиления лактации. Обязательно проконсультируйтесь со своим врачом или консультантом по грудному вскармливанию, прежде чем использовать эти продукты, чтобы убедиться в их безопасности и эффективности.

Будьте терпеливы к себе

Если вы не получаете желаемых результатов сразу, не расстраивайтесь! Соблюдение установленного режима сцеживания и кормления грудью, частое сцеживание, регулярное общение с врачом или консультантом по грудному вскармливанию и забота о себе — это проверенные временем способы увеличить выработку грудного молока.

В конце концов, пока ребенок счастлив, здоров и растет, вам не стоит беспокоиться о выработке грудного молока. Всегда консультируйтесь с лечащим врачом вашего ребенка (и вашим!) или с консультантом по грудному вскармливанию, если вас что-то беспокоит. Это нормально (и совершенно нормально!), если вам нужна небольшая помощь в вашем путешествии по грудному вскармливанию!

Как увеличить выработку молока

У вас действительно мало молока?

Новоиспеченные мамы, которые учатся кормить грудью, часто беспокоятся о том, что у них может не хватать молока для своего ребенка. Их грудь может перестать быть наполненной, а ребенок иногда может быть неуравновешенным или не хочет, чтобы его укладывали между кормлениями. Есть много причин беспокойства младенцев, и грудь обычно становится мягче после первых нескольких недель — это не является доказательством недостаточного количества молока. Если ваш ребенок растет, как и ожидалось (не менее 20-30 г в день в среднем в течение первых трех месяцев) только на вашем молоке, значит, у вас все в порядке. Если ваш ребенок плохо растет только на вашем молоке, возможно, у вас вырабатывается меньше молока, чем ему нужно.

Наиболее распространенной причиной действительно малой выработки молока является медленное начало грудного вскармливания , когда в первые дни после родов из груди выделяется недостаточно молока. Возможно, это можно исправить, приняв незамедлительные меры. Некоторые другие причины малой выработки молока, такие как предыдущая операция на груди и некоторые гормональные нарушения, могут означать, что существует ограничение на количество молока, которое вы можете производить. Многие кормящие родители могут производить больше молока, чем производят, и вы никогда не узнаете, на что способны, пока не попробуете!

Увеличить дефицит молока — тяжелая работа. Это требует времени, энергии и приверженности. Важно с самого начала быть реалистичным в отношении своей цели и того, сколько времени и энергии вы можете инвестировать. Это работает лучше всего, когда у вас много практической и эмоциональной поддержки, поэтому вы можете сосредоточиться на своем ребенке и выработке молока. Помните, что это не навсегда — это краткосрочные инвестиции для долгосрочной выгоды. Ставьте перед собой краткосрочные цели, например. 48-72 часа, затем просмотрите свой прогресс. Если вы не можете увеличить выработку молока настолько, насколько вам хотелось бы, или решите, что это нереалистично, вы все равно можете иметь близкие, счастливые отношения с ребенком при кормлении.

Пока вы работаете над поставками молока:

• Найдите квалифицированную помощь по кормлению. LLL здесь, чтобы помочь! Вы можете найти информацию о том, как мы можем поддержать вас здесь. Мы также можем помочь вам связаться с другими женщинами, которые столкнулись с недостатком молока.
• Следите за своими делами. Ведите учет того, сколько молока вы сцеживаете, сколько смеси или донорского грудного молока выпивает ваш ребенок (если применимо), а также сколько мокрых и грязных подгузников производит ваш ребенок. Отслеживание изменений с течением времени полезно, чтобы показать, насколько хорошо работает ваш план, и может помочь вам решить, что делать дальше.
• Следите за здоровьем и ростом вашего ребенка . Ваш ребенок должен регулярно взвешиваться, пока вы работаете над выработкой молока. Обычно этим занимается ваша акушерка или патронажная бригада. Если у вас возникнут более сложные проблемы с кормлением, вас могут направить в местную группу специалистов по грудному вскармливанию или в клинику. Любой ребенок, который не растет должным образом, должен находиться под наблюдением врача. Это связано с тем, что иногда медленный рост может быть вызван основными проблемами со здоровьем у ребенка, а не недостатком молока.

Как происходит выработка молока

Выработка молока начинается в среднем триместре беременности. После рождения молоко продолжает вырабатываться в груди в ответ на удаление молока. Наиболее распространенной причиной низкой выработки молока является медленное начало грудного вскармливания – недостаточное выделение молока из груди в первые дни после родов.

Количество молока обычно достигает своего пика примерно через четыре недели после рождения, при этом большая часть прироста приходится на первые две недели. Если за это время будет удалено недостаточно молока, ваша грудь может в конечном итоге вырабатывать меньше молока, чем нужно вашему ребенку. Можно увеличить выработку молока, удалив больше молока из груди. Чем раньше вы начнете это делать и чем больше энергии вложите в это, тем выше ваши шансы на получение большего количества молока. Даже если прошло больше времени, все еще возможно в какой-то степени увеличить выработку молока, но, к сожалению, нет гарантии, что вы сможете вырабатывать полноценную выработку молока.

Любое количество молока, которое вы можете произвести, ценно для вашего ребенка. Грудное вскармливание — это гораздо больше, чем просто молоко, и вы можете получать удовольствие от кормления ребенка грудью, сколько бы молока у вас ни было.

Для получения более подробной информации о том, как работает производство молока, см. Как работает производство молока.

Факторы риска недостаточного количества молока

К ним относятся:

• Предыдущие операции на груди (особенно уменьшение) или облучение
• Задержка плаценты
• Необычно маленькая/худая/неодинакового размера/широко расположенная грудь
• Бесплодие в анамнезе, вызванное гормонами
• Гормональные нарушения, такие как проблемы со щитовидной железой или синдром поликистозных яичников (СПКЯ).

Если у вас есть какие-либо факторы риска малой выработки молока, вас могут направить к специалисту по грудному вскармливанию. Некоторые из этих состояний поддаются лечению. Даже если у вас есть основные факторы, которые не поддаются лечению, вы все равно сможете вырабатывать больше молока, чем в настоящее время.

Эффективное прикладывание

Ребенок, который недостаточно глубоко приложен к груди, может не получать достаточного количества молока, и кормление также может вызывать у вас дискомфорт. Раздавленные («новая помада») соски после кормления, повреждение кожи и боль, которая не проходит во время кормления, — все это признаки неглубокой привязанности. Подробнее о позиционировании и прикреплении можно прочитать здесь.

Личная помощь (в том числе посредством видеозвонка) обычно лучше всего подходит при работе с вложением. Если кормление не становится более комфортным и/или эффективным даже при квалифицированной помощи, вашего ребенка могут направить на пероральную оценку (тщательный осмотр рта), чтобы проверить наличие уздечки языка, что является проблемой для небольшого числа детей. и можно лечить. Подробнее об этом можно прочитать здесь и здесь.

Держите ребенка кожей к коже

Это помогает вашим гормонам, вырабатывающим молоко, хорошо работать, успокаивает и радует вашего ребенка, помогает вам и вашему ребенку чувствовать себя связанными и поощряет интерес к кормлению. Подробнее о том, как держать ребенка кожа к коже, можно прочитать здесь.

Как часто и когда кормить

Пока вы работаете над увеличением выработки молока, вам нужно поощрять ребенка к кормлению как можно чаще. Признаки интереса к кормлению включают в себя поворот головы и открывание рта (копание), облизывание губ, прикосновение ртом рук, беспокойство и тихие звуки. Попробуйте предложить корм, когда ваш ребенок впервые заинтересуется, прежде чем он расстроится. Если ваша грудь наполняется или вам просто хочется покормить ребенка, вы можете предложить ребенку поесть, даже если он не просит.

• Возможно, вам следует избегать использования пустышки, детских качелей или пеленания ребенка, так как это может затруднить определение того, заинтересован ли ваш ребенок в кормлении.
• Не давайте ребенку воду, чай и любые другие напитки без молока.
• Грудное вскармливание не обязательно должно быть регулярным (например, каждые 2-3 часа). Вашему ребенку просто нужно есть достаточно корма в течение 24 часов, когда он достаточно бодрствует и проявляет интерес. Большинству детей раннего возраста требуется не менее 8-12 кормлений в течение 24 часов. Не смотрите на часы — следите за своим ребенком и считайте кормления.

Поддерживайте активное сосание ребенка, когда он сосет грудь

Информация о том, когда ваш ребенок активно сосет грудь, глубоко сосет грудь и сглатывает после каждых двух глотков, может быть очень полезной. Пока вы работаете над увеличением выработки молока, вам нужно убедиться, что молоко удаляется из груди как можно эффективнее. Если ваш ребенок в основном делает легкие, трепещущие сосет с очень небольшим глотанием (три или более сосания за глоток), он не выделяет много молока. Если ваша цель состоит в том, чтобы увеличить количество молока, удаляемого из груди, вы можете прекратить кормление и вместо этого использовать молокоотсос, чтобы максимально эффективно удалить молоко.

Сжатие груди и перекладывание на другую сторону могут помочь вашему ребенку дольше активно сосать. Начните сжимать грудь, как только ребенок перестанет активно сосать. Вы можете прочитать о том, как делать компрессии здесь. Когда ваш ребенок перестанет активно сосать даже при компрессиях, повторите с другой стороны. Предлагайте столько грудей, сколько может взять ваш ребенок — их может быть больше двух!

Некоторые дети все время хотят есть и протестуют, когда их отрывают от груди. Если они плохо растут, это может быть связано с тем, что они еще недостаточно эффективно кормят грудью. Чтобы увеличить выработку молока, вам может потребоваться временно ограничить время нахождения ребенка у груди, чтобы у вас было больше времени для сцеживания молока.

Повышение стимуляции груди путем сцеживания молока

Если указанные выше шаги не приводят к увеличению выработки молока, следующим шагом является усиление стимуляции груди путем сцеживания молока:

• Лидер LLL и/или местный младенец специалист по кормлению согласует с вами, сколько раз в 24 часа нужно стремиться в первую очередь. Для большего эффекта можно увеличить количество сеансов. Для достижения максимального эффекта вы должны стремиться сцеживать молоко 8-12 раз в течение 24 часов (это количество раз, которое нужно кормить большинству детей).
• Двойной электрический молокоотсос, предпочтительно большой насос «больничного класса», обычно является лучшим инструментом для этой работы. Одинарные электрические и ручные молокоотсосы меньшего размера предназначены для периодического сцеживания, а не для увеличения количества молока.
• Вам не нужно сцеживать молоко через установленные промежутки времени (большинство детей также не кормятся через установленные промежутки времени), так часто, как это возможно. Важно то, сколько раз вы сцеживаетесь в течение 24 часов — это зависит от вас, когда вы это сделаете. Можно сделать перерыв на несколько часов, чтобы пойти куда-нибудь или поспать! Более короткие выражения часто работают лучше, чем меньшее количество более длинных, и вполне нормально остановиться в середине прокачки, если вам нужно что-то сделать. Даже если у вас есть всего несколько минут, прокачать стоит. Обратите внимание на время дня и ночи, когда вы можете сцеживаться больше всего, и старайтесь сцеживаться чаще. Первым делом утром и в тихие часы ночи может хорошо работать. Поэкспериментируйте, чтобы увидеть, что работает лучше всего.
• Используйте свои руки, а также помпу. Попробуйте массировать грудь до и во время сцеживания. Возможно, вы захотите купить или сделать «бюстгальтер для сцеживания без помощи рук», чтобы удерживать помпу на месте. Некоторые женщины обнаруживают, что могут сцедить много молока вручную после того, как закончили сцеживание. В этом видео вы можете увидеть, как сцеживать больше молока с помощью рук.
• Попробуйте накрыть бутылку для сбора носком, чтобы ее не было видно. Разочарование по поводу того, как медленно он наполняется молоком, может сделать его еще медленнее!
• Попробуйте визуализацию, например. струящийся фонтан или молоко, льющееся в бутылку.
• Многие женщины обнаруживают, что больше всего молока они получают в первые несколько минут сцеживания. Чтобы максимально использовать это, можно очень часто качать в течение коротких периодов времени, останавливая и запуская как можно больше раз. Это иногда называют «мощной накачкой».
• Попробуйте сцедить, поднеся кусок детской одежды достаточно близко, чтобы можно было почувствовать запах, или глядя на ребенка, или прижимая ребенка кожей к коже.

Дополнительные советы по сцеживанию молока можно найти здесь.

Баланс между грудным вскармливанием и сцеживанием

Приоритетом на данном этапе является увеличение потребления молока вашим ребенком и количества молока у вас. Это может означать ограничение времени пребывания вашего ребенка у груди на данный момент, чтобы освободить достаточно времени для сцеживания. У вашего ребенка еще много времени, чтобы научиться сосать грудь. Со временем увеличить выработку молока будет все труднее, поэтому важно действовать быстро. Это может показаться неправильным — вы хотите кормить грудью, а не сцеживать молоко! Помните, что сейчас вы потратите свое время на то, чтобы помочь ребенку кормить грудью позже. По мере увеличения выработки молока грудное вскармливание станет более легким и полезным для вашего ребенка. Когда грудное вскармливание идет хорошо, вы сможете позволить ребенку есть столько, сколько он хочет.

Как кормить ребенка сцеженным молоком

Существует множество вариантов — лидер LLL может помочь вам выбрать некоторые из них, в том числе для кормления из бутылочки с кардиостимулятором и более,
для кормления из чашки и для докорма груди. (помощь при лактации).

Пусть грудь будет счастливым местом для вашего ребенка

Если ваш ребенок расстроен, попробуйте дать ему еще немного молока, прежде чем предлагать грудь. Это помогает ребенку ассоциировать грудь с чувством сытости и счастья, а не с чувством голода и разочарования.

• Младенцы любят заканчивать кормление, засыпая у груди. Вы можете предлагать сцеженное молоко или молочную смесь между грудями, позволяя ребенку закончить со второй грудью.
• Вы можете давать молоко из бутылочки или чашки, прижав щеку ребенка к груди.
• Если используется докорм, ваш ребенок может пить сцеженное молоко во время грудного вскармливания.

Домперидон

Это лекарство, отпускаемое по рецепту, которое может помочь увеличить количество молока у некоторых женщин, пока они принимают таблетки. Это не подходит для всех, т.е. это небезопасно для людей с определенными заболеваниями сердца. Из-за этого врачам в настоящее время не рекомендуется назначать домперидон кому бы то ни было. Тем не менее, NHS заявляет, что домперидон может быть уместным в некоторых случаях, поэтому, если вы хотите попробовать его, стоит обсудить это со своим лечащим врачом и взять с собой некоторую информацию для прочтения.

Самое важное, что нужно сделать для увеличения количества молока, — это удалить больше молока из груди, поэтому не беспокойтесь, если вы не можете или предпочитаете не принимать домперидон.

Молочная смесь

Некоторым детям требуется дополнительное молоко на короткое или длительное время, если их мать не вырабатывает полноценного молока. Если донорское грудное молоко недоступно, единственной безопасной альтернативой является детская смесь. Вы можете найти информацию LLLGB о совместном использовании молока здесь.

Никогда не бывает безопасно внезапно прекратить или уменьшить докорм детской смесью или донорским грудным молоком. Это нужно делать постепенно, чтобы увеличить время выработки собственного молока. и очень важно, чтобы ваш ребенок регулярно взвешивался, чтобы убедиться, что он продолжает получать достаточное количество молока. Обычно целесообразно взвешивать ребенка каждые 1-2 недели, работая над сокращением добавок. Вы можете прочитать о том, как использовать донорское молоко или смесь для поддержки грудного вскармливания здесь.

Независимо от того, вырабатываете ли вы столько молока, сколько нужно вашему ребенку, вы все равно сможете поддерживать с ним прекрасные отношения при кормлении. Грудь по-прежнему может прекрасно успокаивать, утешать и утешать вашего ребенка, даже если у вас остается мало молока. Любое количество вашего молока, которое получает ваш ребенок, будет полезно для него. Некоторые иммунные компоненты молока концентрируются, поэтому дети получают одинаковое количество молока независимо от того, сколько молока они получают каждый день. Каким бы ни было кормление для вас и вашего ребенка, мы здесь, чтобы поддержать вас.

Резюме

Этап 1 – убедитесь, что ваш ребенок кормится максимально эффективно

1. Учитывайте факторы риска недостаточного количества молока.
2. Убедитесь, что ребенок правильно расположен и приложен к груди. Это будет включать в себя проверку по любой причине, по которой ребенок не может хорошо прикладываться и сосать (например, узкий язык).
3. Держите ребенка как можно дольше кожа к коже.
4. Предлагайте грудь, как только ваш ребенок проявляет какие-либо признаки интереса к кормлению, не менее 8–12 раз в течение 24 часов, при необходимости будя ребенка.
5. Перейдите на другую сторону и используйте сжатие груди, чтобы увеличить приток молока.

Этап 2 – если количество молока недостаточно увеличилось

1. Сцеживайте молоко с периодичностью, согласованной с руководителем LLL и/или специалистом по грудному вскармливанию. Если ваш ребенок все еще плохо растет, увеличьте количество сцежений. Для достижения максимального эффекта цельтесь не менее 8 раз в течение 24 часов. Это может означать временное ограничение времени пребывания ребенка у груди, чтобы у вас было достаточно времени для сцеживания.
2. Кормите ребенка сцеженным молоком в количестве, которое он хочет пить, из чашки, искусственного вскармливания из бутылочки, кормления пальцами или докорма для кормления.
3. Старайтесь, чтобы время, проведенное ребенком у груди, было счастливым и расслабленным, и заканчивайте кормление, когда ребенок находится у груди (при необходимости, после того, как вы дадите ребенку дополнительное молоко в начале или в середине кормления) как можно чаще. .
4. Рассмотрите возможность использования лекарства домперидон, которое может помочь увеличить количество молока.
   

Больше молока с травы

Вторник, 5 июня 2012

16:58

Владимир Голуб, директор ООО «ДСВ-Украина»

Чтобы корова давала молоко, нужны, прежде всего, грубые корма. В то время, как технологии выращивания и заготовки качественного силоса из кукурузы уже более-менее известны производителям, относительно выращивания трав и производства из них грубых кормов до сих пор возникает немало вопросов.

Цель этой статьи — рассказать производителям о различных видах многолетних трав, их хозяйственные и биологические характеристики, а также ответить на вопрос, какие же из них лучше растут в засушливых условиях украинской восточной лесостепи и степи.

Среди украинских молочников бытует много стереотипов относительно западноевропейского растениеводства и животноводства. Один из них тот, что, мол, в Западной Европе 800-1000 мм осадков, а потому выращивание высоких урожаев там не проблема. Поэтому и опытом обмениваться нецелесообразно, поскольку в украинских условиях он вряд ли понадобится.

Однако краткий обзор карты осадков в Европе свидетельствует о другом (рис. 1).

Как видим, на традиционно молочарской территории Германии есть территории с недостаточным увлажнением. Например, в отдельных районах федеральной земли Саксония-Анхальт наблюдаем количество осадков около 450-500 мм в год, что соответствует показателям Херсонской, Николаевской и Донецкой областей. Поэтому опыт кормопроизводства упомянутых немецких краев мог бы быть ценным для наших молочников, которые работают в регионах с недостаточным увлажнением.

Как в Германии в целом, так и в Саксонии-Анхальт в частности из многолетних трав заготавливают силос. Именно силос, а не сенаж. Поскольку эти два термина в Украине часто путают, объясним разницу подробнее.

Силос получают тогда, когда закладывают измельченную растительную массу влажностью 60-70%, утрамбовывают его и исключают доступ воздуха. При таких условиях в массе активно развиваются молочнокислые бактерии, которые превращают сахар в молочную кислоту. От этого общий уровень кислотности массы повышается, создаются неблагоприятные условия для вредных микроорганизмов и возникает эффект консерванта. Важными условиями силосования является отсутствие в массе воздуха, ее большая сахаристость и достаточное увлажнение.

Сенаж производят только из трав и, как правило, после более позднего их скашивания. Затем массу привяливают до примерно 50% влажности. Главный принцип консервирования сенажа — физиологическая сухость среды, при которой вредные бактерии не могут размножаться. А отсутствие воздуха, в свою очередь, предотвращает развитие плесневых грибов, которые при других обстоятельствах могут развиваться и в сухой среде.

В регионах, где осадков достаточно, главной культурой для производства травяного силоса является плевел (райграс) многолетний, энергетическая ценность которого высокая на единицу сухого вещества.

Для более засушливых регионов основой травяной части рациона является люцерна. Агрономически эта культура пригодна для регионов с континентальным климатом, суровыми зимами и жарким летом. Кроме того, она имеет ряд общеизвестных преимуществ, таких как азотфиксация, высокие кормовые качества тоже.

Недостатками люцерны есть определенные проблемы ее заготовки. А именно:

• Нужна совершенная техника: косилка-плющилка, чтобы обеспечить быстрое и равномерное ее подсушивание, а также прицеп-подборщик для предотвращения потерь при уборке листьев и соцветий, которые содержат почти половину протеина.
• Следует учитывать высокую буферную емкость. Благодаря высокому содержанию протеина 1 кг сухого вещества люцерны способен нейтрализовать 80 г молочнои кислоты, которая является главным консервантом для силоса или сенажа. Это абсолютный рекорд среди кормовых культур, и поэтому стабильное производство качественных кормов из люцерны нередко оказывается под вопросом.
• В массе из люцерны большая часть стеблей и сухого вещества. Поэтому во время закладки сенажа часто возникают проблемы с утрамбовкой, а следовательно, с сохранностью качества корма.

Как исправить эти незначительные недостатки королевы кормовых трав? Один из рецептов — посеять ее в смеси со злаковыми травами. Выбор «соседки» при этом очень важен. Это должен быть агрессивный, засухоустойчивый вид, который может долго оставаться на поле и выдерживать межвидовую конкуренции.

Исследование того, как развиваются различные виды трав в засушливых условиях, немецкие ученые проводили с 2005-го по 2010 год вблизи поселка Хайн, в федеральной земле Саксония-Анхальт, где, как уже упоминалось, среднегодовое количество осадков менее 460 мм в год. Цель эксперимента, который проводил земельный институт сельского хозяйства и садоводства Саксонии-Анхальт, — определить компоненты травосмесей, наиболее пригодные для выращивания в засушливых условиях с использованием азотных удобрений и их усвоением (по выносу) на уровне 200 кг N/га за три внесении 80/60/60, что стимулирует злаки, а также с использованием азотных удобрений на уровне 75 кг N/га, что стимулирует развитие бобовых компонентов смеси. Во время опыта использовали пять травосмесей (табл. 1).

Таблица 1. Состав травосмесей опыта, проценты (норма посева 30 кг/га)

Через пять лет ученые проанализировали состав травостоев и сравнили с исходным. Это дало пищу для размышлений (рис. 2).

Рис. 2. Видовой состав исследуемых травосмесей в 2005-м и 2010 гг при интенсивном и пониженном азотном удобрении.

Как видим (рис. 2), наиболее конкурентоспособной из исследуемых злаковых трав оказалась ежа сборная. Незначительная, 10-процентная доля в собираемой массе в год посева увеличилась почти до 50% при азотном удобрении по выносу. И втрое — когда удобрение было на уровне 75 кг N/га ежегодно, что в пересчете на аммиачную селитру составляет 225 кг/га.

Как показывают исследования, оптимальная доля семян ежи в смеси с люцерной во время сева может быть 10-20%.

Благодаря злаковый компонент смесь имеет следующие преимущества:

• В силосующие смеси имеет место лучшее соотношение сахаров и протеинов, она лучше бродит.
• Масса лучше уплотняется.
• Уменьшаются потери во время сбора неспециализированной техникой.
• Посева трав в смесях, как правило, имеет значительные преимущества благодаря многим факторам. Среди них:
• предотвращения межвидовой конкуренции растений в агроценозах;
• подбор оптимальных видов и ризноярусних сортов (по высоте) для наиболее полного использования солнечной энергии и, одновременно, минимального подавление друг друга;
• оптимальное распределение урожайности откосов — благодаря подбору сортов и видов с созреванием;
• подбор низко- или высокорослых сортов для формирования лугов для пастбищного или силосно-сенажной направления использования;
• регулирование содержания бобовых трав для формирования лугов с незначительной интенсивностью производства;
• формирование травосмесей из сортов и видов, устойчивых к неблагоприятным условиям, а также учета взаимозаменяемости и компенсационной способности.

Напоследок добавим, что при компоновке травосмесей необходимо учитывать агрономические свойства используемых видов.

Please enable JavaScript to view the comments powered by Disqus.
comments powered by Disqus

«Я хотел создать молоко из травы, убрав из этого процесса корову» – Огонек № 2 (5547) от 21.01.2019

Физики, работающие с веществом на наноуровне, не сомневаются: уже через пару десятков лет их открытия изменят наш мир до неузнаваемости. Войдет в обиход гибкая электроника, суперэкономичные аккумуляторы, построят трос для космического лифта, это не говоря уже об одежде с наночастицами, которую можно не стирать месяцами… О самом прикладном разделе современной науки Елене Кудрявцевой рассказал профессор Сколковского института науки и технологий и Университета Аалто (Финляндия) Альберт Насибулин.

Предыдущая фотография

Альберт Насибулин создает материалы, в которых просматривается будущее

Фото:
Коммерсантъ / Евгений Гурко

Большую часть своей научной деятельности Насибулин провел в институтах Финляндии, успешно совмещая фундаментальные исследования с разработкой наукоемких технологий

Фото:
Коммерсантъ / Евгений Гурко

Профессор РАН Альберт Насибулин — специалист в области синтеза, исследования механизмов роста и применения наноматериалов

Фото:
Коммерсантъ / Евгений Гурко

В лаборатории Сколтеха

Фото:
Коммерсантъ / Евгений Гурко

Альберт Насибулин является сооснователем двух компаний, которые успешно коммерциализируют результаты научной деятельности

Фото:
Коммерсантъ / Евгений Гурко

Насибулин — автор и соавтор более 230 научных работ и 24 патентов

Фото:
Коммерсантъ / Евгений Гурко

Следующая фотография

1
/
6

Альберт Насибулин создает материалы, в которых просматривается будущее

Фото:
Коммерсантъ / Евгений Гурко

Большую часть своей научной деятельности Насибулин провел в институтах Финляндии, успешно совмещая фундаментальные исследования с разработкой наукоемких технологий

Фото:
Коммерсантъ / Евгений Гурко

Профессор РАН Альберт Насибулин — специалист в области синтеза, исследования механизмов роста и применения наноматериалов

Фото:
Коммерсантъ / Евгений Гурко

В лаборатории Сколтеха

Фото:
Коммерсантъ / Евгений Гурко

Альберт Насибулин является сооснователем двух компаний, которые успешно коммерциализируют результаты научной деятельности

Фото:
Коммерсантъ / Евгений Гурко

Насибулин — автор и соавтор более 230 научных работ и 24 патентов

Фото:
Коммерсантъ / Евгений Гурко

Чтобы получить углеродные нанотрубки — один из самых перспективных материалов, созданных человеком за все века, что он существует,— в лаборатории наноматериалов Сколтеха уходит секунд 12.

Сочинитель материи

Будущее начинается с мелочей. Осталось выяснить — с каких именно

Профессор РАН Альберт Насибулин большую часть своей научной деятельности провел в институтах Финляндии, успешно совмещая фундаментальные исследования с разработкой наукоемких технологий. Сейчас он руководитель лаборатории наноматериалов Сколтеха, специалист в области синтеза, исследования механизмов роста и применения наноматериалов, автор и соавтор более 230 научных работ и 24 патентов.

Профессор Насибулин — автор оригинальных технологий синтеза однослойных углеродных нанотрубок (ОУНТ) аэрозольным методом химического осаждения из газовой фазы. Он также разработал метод изготовления свободностоящих пленок ОУНТ с толщиной от субмонослоя до нескольких сотен нанометров. Предложил новый, простой и быстрый метод синтеза и изучения механизмов роста нитевидных кристаллов оксидов различных металлов. Является сооснователем двух компаний, которые успешно коммерциализируют результаты научной деятельности.

За это время в реакторе — он напоминает высокотехнологичную духовую печку — углеродные компоненты распадаются на частицы нанометрового размера, а затем собираются в новый материал. Его переносят на гибкую или эластичную подложку (в виде пленки), и вот перед нами основа для электроники будущего, прозрачной, гибкой и эластичной. Если положить такую пленку на любую поверхность — стекло, дерево, ткань, даже бумажные обои,— она превратится в сенсорный экран (см. фото на с. 33). Мало того, вы также можете придать этому экрану любую форму. Ученые обещают: при нынешнем темпе разработок такие новинки войдут в нашу жизнь в ближайшие годы.

— Альберт Галийевич, эта техника напоминает о временах, когда слово «нанотехнологии» звучало из телевизора каждый день. Помнится, лет 5–10 назад уже ждали прорыва, но его не произошло. Надежды оказались напрасными?

— Вовсе нет, в XXI веке нанотехнологии наряду с информационными и биотехнологиями стали фундаментом научно-технической революции.

Если говорить в денежном эквиваленте, общий рынок нанотехнологий в 2019-м, по оценкам экспертов,— около 60 млрд долларов, годовой прирост — порядка 20 процентов.

Не секрет, что этот сектор науки рассматривают как рычаг политического влияния, и это тоже способствовало его развитию в приоритетную область исследования во многих странах. Сейчас этим занят весь цивилизованный мир.

Другое дело, что развитие любой технологии начинается со взрывного интереса, проходит пик чрезмерных ожиданий, а потом научное сообщество постепенно разочаровывается. А через некоторое время начинается новый подъем, связанный с переходом от фундаментальных исследований к практическому применению. Именно это сейчас и происходит с нанотехнологиями.

— О поддержке нанотехнологий на госуровне раньше всех заговорили в США. Это и спровоцировало взрывной интерес к новой отрасли?

— Да, правительство США в 2000 году положило начало бурному развитию этой науки, объявив о «Национальной нанотехнологической инициативе» — она привлекла почти миллиард долларов государственного и внебюджетного финансирования. Этот подход стал моделью: за 5 лет о таких планах развития заявили 50 стран.

— Значит, Россия, объявившая о приоритете нанотехнологий лишь в 2007-м, отстала?

— На самом деле у нас нанотехнологии включили в Федеральную программу «Исследование и разработки по приоритетным направлениям развития науки и техники» еще в 2002-м. А в 2007-м президент назвал нанотехнологии одним из приоритетных направлений и предложил учредить российскую корпорацию нанотехнологий, которая затем была преобразована в «Роснано». В 2008-м была принята программа по развитию наноиндустрии, но сейчас в связи с реорганизацией Минобрнауки многие из намеченных тогда проектов финансировать перестали. В прошлом году, по моим сведениям, у нас не было объявлено грантов в этой области. Ожидаем, что в этом году ситуация изменится.

— США потратили на нанотехнологии миллиарды. А на какое направление в первую очередь?

— На развитие материаловедения, и это не случайно. Развитие цивилизации неразрывно связано с совершенствованием технологии использования и получения материалов: человечество прошло через стадии использования бронзы, стали, полимерных соединений, композитов, а сейчас наступил этап, когда мы накопили знания в области наноматериалов. Благодаря этому целые сферы деятельности начинают кардинально меняться: электроника, энергетика, сельское хозяйство, медицина…

Атомное лего

— Долгое время ученые не могли договориться о том, что считать наноматериалами. Да и работают они с веществом на атомарном уровне не первый десяток лет. Сейчас есть какая-то определенность в классификации?

— Наноматериалы — это объекты с размером в диапазоне от 1 до 100 нанометров. Для наглядности: диаметр человеческого волоса составляет примерно 80 тысяч нанометров, а поперечный срез цепочки ДНК — 2 нанометра. Если чайка сядет на палубу авианосца, то он погрузится в воду на 1 нанометр.

Комаровский рассказал правду о вреде молока для организма. Politeka

18 декабря, 12:58

Читати українською

Доктор Комаровский рассказал праву о вреде коровьего молока для здоровья детей

Популярный украинский педиатр Евгений Комаровский дает ценные советы о здоровье детей и отвечает на вопросы родителей. Многих родителей беспокоит вред коровьего молока. Комаровский рассказал, почему коровье молоко опасно.
⠀
«На самом деле, не так оно и опасно, если у вас есть чувство меры и здравый смысл», — отмечает Комаровский.

⠀
По словам Комаровского, важно знать, что современная медицинская наука считает, что цельное коровье молоко не должно использоваться в питании детей первого года жизни.
⠀
«Современная медицинская наука считает, что в возрасте от года до трех, больше одной порции коровьего молока в день ребенку не надо», — предупреждает врач.
⠀
При этом, по словам Комаровского, об особом риске речь не идет.

«Собственно говоря, в чём риск? Риск в том, что концентрация кальция и фосфора в коровьем молоке намного выше, чем в женском молоке. А избыток фосфора определенным образом влияет на обмен веществ, и организм может не накапливать, а наоборот терять кальций, что, конечно же, не желательно. Тем не менее риск возникает тогда, когда коровьего молока много», — рассказал Евгений Комаровский.

Отметим, ранее доктор Комаровский рассказал, что материнское молоко категорически нельзя подогревать в микроволновой печи.

«Единственное, что нельзя и не рекомендуется нагревать, потому что идет точечный нагрев, (то есть возникают очаги с высокой температурой, вокруг которых идет нагревание) — это материнское молоко», — пишет Евгений Олегович.

Ниже приводится объяснение, почему так:

«То есть, если мама сцеживается, а потом холодное молоко надо нагреть, то при нагревании в микроволновой печи в молоке будут создаваться очаги с высокой температурой, и будут разрушаться некоторые полезные вещества. Оно не станет вредным, или оно не станет опасным, просто его эффективность будет не так высока. Но опять-таки, если ты греешь молочную смесь – ради Бога, грей, только потом размешай. Поэтому если мы греем материнское молоко, то мы греем его на водяной бане или с помощью специальных устройств, где окружает вода», — заключил доктор Комаровский.

Напомним, Комаровский рассказал, как правильно выбирать молочные продукты.

Как сообщала Politeka, Комаровский рассказал, когда плохой аппетит может быть опасен.

Также Politeka писала, что Комаровский рассказал, что делать, если при температуре холодные руки и ноги.

Теги:
Евгений Комаровский
молоко

Популярные новости

Леся Никитюк решилась показать свою вторую половинку, фото: «Этот день настал…»

«Идут жестокие бои»: оккупанты пытаются окружить ВСУ, названо опасное направление

Бездетный Евгений Кот из «Україна має талант» признался, готов ли взять под опеку ребенка: «Мы не боимся, но.

..»

«Два месяца назад мы об этом даже говорить не могли»: на фронте замечены серьезные изменения

«Все в один голос говорят»: названы обнадеживающие сроки разгрома российской армии в Украине

«Разведка понимает»: украинцы раскусили подлый замысел оккупантов в Херсоне, где опустели блокопсты

«До 80 атак ежедневно»: ситуация на фронте обострилась, россияне наступают

Полякова рассказала, как на самом деле грузины относятся к украинцам: «Выходишь в аэропорту, и сразу…»

«Вы тупой?»: «Холостячка» Мишина жестко высказалась об украинцах, которые ноют и критикуют власть

Кухар из «Танці з зірками» с мужем попросили украинцев о помощи: «Несмотря на все трагедии…»

Растолстевший Басков пустил слезу вспоминая о раненных оккупантах, видео: «должны благодарить…»

Внезапно оборвалась жизнь известной украинской певицы: «Наталочка, милая, как же так…»

Глущенко из «Дизель шоу» вышла на связь и призналась, где пропадала долгое время: «Но надо же.

..»

Звезда «Кріпосної» Сагайдачная разорвала дружбу с Байрак и назвала причину: «Оксана заблокирована…»

«Сидели бы дома — жили бы дальше»: жуткую находку обнаружили на месте крушения вертолета рф

«Готовятся к худшему»: звезда «1+1» Падалко обратилась к украинцам с важными новостями

«Вечная память»: звезда «Евровидения» Руслана поделилась трагическим известием с украинцами

Читать дальше

Е. Комаровский: Молоко — коровье или козье давать детям, когда и с какого возраста можно давать

Многие родители считают, что молоко невероятно полезно детям. В нем и кальций, и полезные для пищеварения бактерии. Естественно, с малых лет ребенка начинают приучать пить и есть молочные продукты, даже если карапуз отчаянно сопротивляется и всем видом показывает, что они ему не нравятся. Нужно ли настаивать и так ли полезно молоко, как принято считать, рассказывает известный детский врач Евгений Комаровский.

Полезно детям и вредно взрослым

Для того, чтобы молочный сахар (лактоза) мог усваиваться в организме, вырабатывается специальный фермент – лактаза. У новорожденных уровень лактазы очень высок, ее вырабатывается много, поскольку грудное молоко — единственная пища крохи. По мере взросления количество вырабатываемой лактазы уменьшается, и у взрослого этого фермента практически нет в организме, поскольку биологически в молочной пище он больше не нуждается. Но взрослый организм вполне нормально принимает и переваривает кисломолочные продукты.

Уменьшение уровня лактазы у одних людей начинается с 3-летнего возраста, у других— с 10 лет, у третьих— позже. Это индивидуальная особенность организма и каких-либо норм в этом вопросе не существует в принципе.

Если природа предусмотрела для ребенка возможность питаться молоком, это еще не значит, что питаться нужно молоком сельскохозяйственных животных. Природа позаботилась о том, чтобы малыш хорошо усваивал материнское молоко, а не козье или коровье.

Польза и вред

Молоко коров и коз для детей первого года жизни является не просто вредным, а опасным, говорит Евгений Комаровский. Но это факт довольно трудно объяснить родителям, которые с собственного детства запомнили высказывания о том, что молоко — источник здоровья и энергии для растущего организма. Очень сложно объяснить родителям, что за неимением или недостатком грудного молока у кормящей мамы лучше всего выбрать адаптированную молочную смесь.

Во-первых, это важно с точки зрения состава. В смеси есть витамин D, который предупреждает развитие рахита. Но если поить ребенка коровьим молоком и давать отдельно препараты витамина D, то рахит развивается очень часто. И это можно объяснить процессами, которые протекают в организме после употребления ребенком коровьего молока.

В составе коровьего молока больше кальция, чем в грудном молоке, почти в 4 раза. Содержание фосфора превышает аналогичный параметр грудного молока в 3 раза. Такие количества фосфора и кальция нужны теленку, чтобы у него быстрее росли кости. Однако быстрый рост костей для человеческого младенца — не самый предпочтительный вариант развития.

К тому же избыточное количество кальция и фосфора, попадающие в кишечник ребенка, не могут полностью усвоиться. Организм возьмет только нужное ему количество, остальное выйдет с каловыми массами.

С фосфором другая история. Его организм берет не столько, сколько нужно для нормальной жизнедеятельности, а примерно одну треть от полученного количества. Таким образом, употребление коровьего молока приводит к передозировке фосфором. На повышенное содержание этого вещества реагируют почки ребенка, которые начинают быстро выводить из организма лишний фосфор. К сожалению, он уходит вместе с полученным кальцием, столь важным для гармоничного развития крохи.

Почки дозревают ближе к годовалому возрасту, примерно в это же время можно начинать давать ребенку молоко, постепенно вводя его в рацион.

Не надо поить кроху литрами, вполне достаточно давать годовалому ребенку около половины стакана молока в день, двухлетнему — 1 стакан, а двухлетнему карапузу — не более 2 стаканов в сутки. К 3 годам все ограничения утрачивают актуальность, и детям можно давать этот продукт, хоть коровий, хоть козий, в любом количестве, которое он способен и желает «осилить».

Еще один не самый «полезный» аспект – непереносимость коровьего белка, которая бывает у детей первых лет жизни довольно часто. Она проявляется в невозможности усвоения белка, который организм крохи расценивает как чужеродный. Иммунитет активизируется, начинается аллергическая реакция. Если у вас именно такой ребенок, не стоит давать ему никакое молоко. Подойдут только адаптированные смеси, желательно, гипоаллергенные, в которых молочный белок переработан особым способом и нейтрализован.

Коровы и козы в последние годы тоже едят мало натуральной пищи, и многие корма, которые им дают владельцы, содержат гормоны, антибиотики. Естественно, весь этот набор переходит в определенных количествах в надоенное молоко. Это еще одна причина не давать этот продукт детям до года, хотя конечное решение остается за родителями. Ведь довольно сложно оспорить тот факт, что без молока обеспечить разнообразное питание ребенку довольно сложно.

Смесь или молоко?

Если после 12 месяцев принято решение вводить в прикорм цельное молоко, Евгений Комаровский советует принять взвешенное решение. Этот продукт в дозированных количествах уже не причинит вреда, но полезнее все-таки будет детская адаптированная молочная смесь, в которой количество фосфора уменьшено, а кальция и витамина D – увеличено.

Количество железа в коровьем молоке недостаточное, и его регулярное употребление приведет к анемии. В адаптированных смесях этот параметр состава предусмотрен, и ребенок будет получать нужное ему количество железа.

Если семейный бюджет позволяет, лучше подобрать смесь, соответствующую возрасту — от 12 месяцев. Обычно такие смеси обозначены производителями цифрой «3».

Жирное или обезжиренное?

Сегодня пищевая промышленность предлагает массу вариантов обезжиренного молока. Оно считается предпочтительным для взрослых и детей, которые плохо переносят жирное коровье молоко. Однако в самом понятии «обезжиренное», по словам Евгения Комаровского, и кроется подвох.

Дело в том, что витамины А и D, которые содержатся в молоке, способны растворяться только в жирах. Если молоко обезжирить, то этих витаминов в нем уже не будет. А потому не стоит верить маркетологам, которые в рекламе обещают обезжиренное детское молоко с витамином D.

Детское молоко отличается от обычного ультрапастеризацией. Процент жирности в нем снижен, но не находится на минимальной отметке. На коробке обычно указано, с какого возраста производители рекомендуют продукт. Чаще всего это 8 месяцев. Комаровский призывает давать такое молоко, если маме очень хочется это сделать, не чаще одного раза в день и в небольшом количестве.

Детям после года можно разбавлять обычное молоко жирностью 3% обычной водой примерно на одну треть объема.

Кисломолочные продукты

Кисломолочные продукты полезны, и детям в прикорм их можно вводить примерно с 6 месяцев. Главное, говорит Евгений Комаровский, не давать кефирчики и творожки в жару, поскольку вместе с ними можно накормить ребенка в знойную погоду и изрядным количеством кишечной палочки. Также важно знать меру — не поить карапуза шесть раз в день одним только кефиром, ведь пользы от такого прикорма не будет.

Кисломолочные продукты детям следует давать не чаще одного раза в день, желательно, чтобы они были произведены не на фабриках, которые выпускают модные и разрекламированные йогурты, а на специальных комбинатах детского питания. Срок годности у хорошего детского кефира — не более суток. В нем не должно быть никаких подсластителей, красителей и «ароматов клубники и банана».

Очень хорошо, если мама научится делать домашние кисломолочные продукты для своего чада. Для них можно использовать обычное магазинное коровье молоко с жирностью не более 1,5%.

Прикорм в виде кисломолочных продуктов не очень желателен для детей с нарушениями минерального обмена, с признаками рахита. Поэтому перед введением такого прикорма желательно посоветоваться с педиатром.

Кипятить ли молоко?

Пастеризованное молоко, которое продается в любом магазине, в дополнительном кипячении не нуждается, говорит Евгений Комаровский. Но если продукт куплен на рынке, у бабушек, которые держат коров или коз в своем хозяйстве, то кипятить обязательно.

Если покупаете продукт у соседки, которую хорошо знаете, и с коровой ее знакомы практически лично, то молоко, надоенное не более 2 часов назад, кипятить не нужно. В нем имеется большое количество полезных бактерий, содержание которых уже через пару-тройку часов после дойки заметно уменьшается.

При кипячении разрушаются некоторые витамины и микробы, которые могут быть в молоке. Но белки, жиры и углеводы сохраняются в полном объеме, так что за энергетический состав напитка родители могут не переживать.

Если ребенок отказывается от молока

Если кроха наотрез отказывается от кефира, творога и молока, не стоит его заставлять употреблять эти продукты любой ценой, говорит Евгений Комаровский. Польза молочного рациона несколько преувеличена, и в нем нет ни одного вещества, микроэлемента, витамина, минерала, который нельзя было бы дать ребенку с другой пищей. Все взаимозаменяемо. Не пьет молоко — можно дать мороженое, от него дети обычно не отказываются никогда. Не ест мороженое — можно давать больше фруктов и овощей, мяса, рыбы.

Главное правило, по словам Комаровского, таково: молоко, которое силой или шантажом «запихали» в ребенка, никогда на принесет ему пользы и будет хуже усваиваться.

Более подробно о вреде и пользе молока доктор Комаровский расскажет в своей программе.

Можно ли давать козье молоко детям – ответ доктора Комаровского

Войти

Добро пожаловать! Войдите в свою учетную запись

ваше имя пользователя

ваш пароль

Забыли свой пароль?

Восстановление пароля

Восстановить пароль

ваш адрес электронной почты

Поиск

22 февраля 2022 г.

— Реклама —

Евгений Комаровский развеял популярный миф о пользе козьего молока для детей. На самом деле принципиальной разницы между козьим и коровьим молоком нет.

Можно ли давать козье молоко детям? Евгений Комаровский считает, что молоко не полезно детям до 9 лет0032 / Фото: freepik.com, Коллаж: Сегодня

— Реклама —

Существует заблуждение, что козье молоко намного полезнее коровьего. Поэтому родители стараются покупать именно этот продукт для своего ребенка. Доктор Комаровский в программе «Рано с Украиной» на канале «Украина» рассказал, в чем отличие и как оно связано с козьим молоком?

По словам Евгения Комаровского, многие мамы и бабушки уже много лет имеют ложное представление о том, что козье молоко намного полезнее и сильно отличается по своим свойствам от коровьего. На самом деле фундаментальный между ними нет никакой разницы.

Козье молоко так же полезно для детского организма, как и коровье, рассказала кандидат медицинских наук в программе «Рана из Украины».

— Реклама —

Евгений Комаровский пояснил, что разница есть именно при грудном вскармливании детей первого года жизни .

Сегодня детям первого года жизни не дают ни козьего, ни коровьего молока, а детям постарше, если нет непереносимости, полезно любое из них. / Фото: istockphoto.com

По некоторым данным, эти виды молока свертываются по-разному. Коровье молоко свертывается в виде большого комка, а козье — в виде маленьких шариков, — рассказала педиатр высшей категории в интервью телеканалу «Украина». – Именно с этим связаны легенды о нереальной полезности козьего молока.

Например, если у матери нет молока, ребенку стараются давать коровье молоко. Но так как он сворачивается в виде большого комка, ребенок срыгивает. Тогда родители дают ему козу, и малыш перестает срыгивать. Поэтому люди сделать неверный вывод : коровье молоко не усваивается.

Сегодня детям первого года жизни не дают ни козьего, ни коровьего молока. А если ребенок старше года и у него нет склонности к срыгиванию, то нет никакой разницы, какое молоко он пьет, — рассказал Евгений Комаровский. – Я одинаково хорошо отношусь к коровьему и козьему молоку.

Все интересующие вопросы о здоровье как детей, так и взрослых зрители могут задать на странице программы «Ранок з Украины» @ranok_ua в Instagram.

Смотрите программу «Ран с Украиной» по будням в 6:30 на канале «Украина».

Ранее мы также писали о новом тренде – картофельном молоке. Читайте «Картофельное молоко — что это, новый суперфуд или просто тренд».

А еще будет интересно узнать, насколько полезно молоко вообще и для кого, читайте: «Действительно ли детям и взрослым нужно пить молоко».

Источник: Сегодня

— Реклама —

22 февраля 2022 г.

Последние сообщения

Прикорм по Комаровскому: норма, введение

Введение прикорма по Комаровскому

Прежде чем углубляться в схемы и таблицы, которые доктор Комаровский предлагает молодым родителям, необходимо разобраться, что такое прикорм. Многие мамы не совсем понимают значение этого слова, тем более, что педиатры обычно так называют любые докормы. Например, если у женщины слишком мало молока и ей предлагают молочные смеси для ребенка, то это не докорм, а комплементарность. Молочной смесью, кстати, в этом случае можно смело заменить молоко домашних животных.

Если вы пытаетесь добавить в рацион ребенка «взрослую пищу», которая дополнит молочную, то это приманка. По мнению Комаровского, это обязательно должно произойти вовремя. Кроме того, важно правильно подобрать диету, чтобы ребенок лучше отвыкал от груди.

Введение прикорма для Комаровского следует начинать с шестимесячного возраста, несмотря на то, что многие взрослые (и даже педиатры) рекомендуют приучать к обычному питанию как можно раньше. Но если вы желаете своему ребенку здоровья, то стоит забыть об устаревших схемах питания и идти в ногу со временем.

Почему всего 20-30 лет назад приманка начиналась раньше? Доктор Комаровский дает этому понятное и простое объяснение. Дело в том, что когда в советское время женщина доедала молоко, малышу подливали молоко животных или различные смеси. В гигиенических целях их кипятили, что приводило к испарению всех необходимых витаминов и минералов. Это сделало младенца нездоровым, у него развился гиповитаминоз и недостаток веса. Даже те кормящие матери, у которых было достаточно молока, в это время недостаточно хорошо питались, чтобы обеспечить своего ребенка всем необходимым. Вот почему они пытались начать кормить кормом даже в два-три месяца.

Прикорм для Комаровского следует начинать с употребления небольшого количества продуктов, ведь осторожность здесь не помешает. Не забывайте дополнять тот прием пищи, который для ребенка считается более привычным (молочная смесь или материнское молоко). Следует внимательно следить за реакцией маленького организма: появляется ли сыпь, хорошо ли спит малыш и так далее. Если негативных проявлений нет, можно постепенно увеличивать дозировку. Если есть проблемы, лучше обратиться к врачу и отложить прикорм.

Не забывайте, что лучше не начинать добавлять новые продукты сразу после болезни ребенка или после прививок. Не заставляйте ребенка и кормите силой пищи.

Прикорм для Комаровского по месяцам

Прикорм для Комаровского по месяцам выполнять точно так, как показано на схеме. Также очень важно следить за реакцией своего малыша.

6 месяцев

Схема кормления следующая:

6-7 утра: Магазинная смесь или материнское молоко.

10-11 утра: 150 мл нежирного детского кефира с 30 г нежирного творога.

14-15 дней: магазинная смесь или материнское молоко.

18-19: магазинная смесь или материнское молоко.

22-23: магазинная смесь или материнское молоко.

Чтобы не было проблем с введением кефира в детский рацион, нужно сначала дать 4 чайные ложки и сразу дополнить магазинной смесью (маминым молоком). Очень важно наблюдать за тем, как ребенок реагирует на продукт. При нормальной реакции каждый день нужно постепенно увеличивать дозу, кормя его привычной для него пищей.

Как только вы достигнете 150 мг кефира в день, вам нужно начать вводить творог. Также очень важно делать это постепенно, чтобы ребенок к этому привык. По желанию в смесь творог + кефир можно добавить сахар. Этот ритм сохраняется до 7-го месяца жизни ребенка.

[2], [3], [4]

7 месяцев

6-7 утра: Хранить смесь или материнское молоко.

10-11 утра: Старая схема обезжиренного детского кефира с творогом.

14-15 дней: Магазинная смесь или материнское молоко.

18-19: магазинная смесь или материнское молоко.

22-23: Гречка с молоком (не более 200 мл).

Перед ночным отдыхом самое подходящее время для добавления следующего продукта в приманку. Каши на молоке – отличный вариант. Здесь особое внимание следует уделить гречневой, рисовой и овсяной кашам. Чтобы ввести новую еду, вы должны начать снова с небольшого количества (4 чайные ложки). Если нет проблем, увеличиваем дозу.

[5]

8 месяцев

6-7 утра: Хранить смесь или материнское молоко.

10-11 утра: Старая схема обезжиренного детского кефира с творогом.

14-15 дней: Суп или пюре из овощей (не более 200 мл).

18-19: магазинная смесь или материнское молоко.

22-23: Старая схема с хлопьями на молоке.

Помните, что овощи можно начинать давать ребенку только после того, как у него прорежется хотя бы один зуб. Пюре или овощной суп лучше оставить на третье по счету кормление, которое проходит во второй половине дня. Чтобы увидеть, как детский организм отреагирует на овощи, сначала необходимо дать малышу бульон. Каждый день увеличивайте количество. При нормальной реакции можно перейти на супы/пюре.

Через 3 недели после введения овощного супа можно попробовать мясной бульон (выбрать лучшее куриное мясо). Если реакция ребенка положительная, можно начинать добавлять измельченное мясо или круто сваренный яичный желток. Но помните, что до 1 года лучше не давать больше половины желтка.

Для второго прикорма можно увеличить количество творога (до 50 г).

9 месяцев — 1 год

6-7 утра: магазинная смесь или материнское молоко.

10-11 утра: Старая схема обезжиренного детского кефира с творогом.

14-15 дней: Старая схема пюре или суп из овощей (можно с мясом или желтком).

18-19: магазинная смесь или материнское молоко.

22-23: Каша на молоке.

Из овощей можно делать супы или пюре с добавлением любого мяса, но учтите, чтобы оно не было жирным. Если делаете пюре, его нужно залить молоком и добавить кусочки мясного фарша. Начиная с 10-го месяца жизни можно попробовать заменить мясной бульон ухой. В пищу можно добавлять растительное масло.

В каши из хлопьев на молоке можно добавить немного фруктов (мягких). Хотя бы раз в день старайтесь кормить ребенка до года грудным молоком. Молочную смесь можно продолжать давать до 2 лет.

[6]

Стол для прикорма Комаровского

Стол для прикорма Комаровского помогает лучше понять, как правильно приобщать ребенка к прикорму разными «взрослыми продуктами».

Болезни, передающиеся через молоко и молочные продукты человеку / Россельхознадзор

• Главная /
• Новости РСН /
• Болезни, передающиеся через молоко и молочные продукты человеку

14 ноября 2018

Пути попадания микроорганизмов в молоко различны: с водой, через посуду, во время розлива в бутылки, на производстве с рук работников, больных или бактереносителей, при продаже молочных продуктов и т.д.

Через молоко могут передаваться следующие заболевания: болезни, вызываемые энтеровирусами, инфекционный гепатит, ящур, туберкулёз, бруцеллёз, лейкоз, сибирская язва, мастит, сальмонеллез, бактериальная дизентирия, стафилоккоковый энтеротоксический гастроэнтерит, стрептококковые инфекции, брюшной тиф, холера, колиинфекции, вызываемые энтеропатогенными штаммами кишечной палочки, гельминтозы (энтеробиоз, тенниозы) и другие.

Болезни, вызываемые энтеровирусами, в молоко могут попасть при недостаточной обработке рук доярок и работников молочной промышленности, а также инфицированной водой. В молоке вирусы не размножаются, но сохраняются, длительное время могут стать причиной заражения. Вирус полимиелита неустойчив и при обычной пастеризации погибает, а вирус Коксаки сохраняет жизнеспособность и после пастеризации.

Вирусы инактивируются при длительном кипячении или при    автоклавировании при t+120С. В молоко возбудитель попадает от больных или вирусоносителей с загрязненных рук, а также через систему водоснабжения.

Туберкулёз. В допастеризационный период с потреблением молока связывались заболевания людей туберкулёзом. С внедрением пастеризации заболеваемость резко снизилась. Наибольшую опасность для человека представляет молоко от животных с выраженными клиническими проявлениями, особенно при туберкулёзе вымени. Молоко от таких животных не допускается для пищевых целей. Молоко животных, положительно реагирующих на аллергические пробы (туберкулин) без клинических проявлений заболевания допускается для пищевых целей при условии предварительной пастеризации.

Бруцеллёз.  Заболевают бруцеллёзом коровы, овцы и козы. Молоко от животных больных бруцеллёзом с выраженными клиническими проявлениями, подвергается обязательному кипячению на месте в течение 5 минут. Молоко, полученное от животных без клинических проявлений, но положительно реагирующих на аллергические и серологические пробы, допускается для реализации после пастеризации. Во всех случаях на молокозаводах молоко, полученное из хозяйств, не благополучных по бруцеллёзу, подвергаются пастеризации.

Ящур. Заболевание вызывается фильтрующимся вирусом, который не стоек к нагреванию. Нагревание молока до температуры +80С в течение 30 минут или 5-минутное кипячение инактивирует вирус. В связи с этим молоко, полученное от скота в каранктированных по ящуру хозяйствах, допускается для реализации внутри хозяйства после кипячения в течение 5 минут. Или пастеризации при t+80С в течение 30 минут. Вывоз молока из таких хозяйств в отдельных случаях допускается после его обезвреживания и с разрешения органов санитарно-эпидемиологической службы и ветеринарного надзора.

Лейкоз. Молоко, полученное от коров, больных лейкозом, подлежит уничтожению. Молоко коров, подозреваемых в заболевании лейкозом, разрешается употреблять в пищу и перерабатывать на молочные продукты только после обезвреживания при t+95С в течение 30 минут. Или после кипячения в течение 5 минут.

          Мастит. Молоко от коров, больных маститом, содержит большое количество возбудителей (стрептококки, стафилококки). Потребление молока от таких коров всегда связано с опасностью возникновения стафилококковой интоксикации. Маститное молоко в торговой сети и общественном питании для реализации не допускается.

Кишечные инфекции. Молоко и молочные продукты, особенно творог, могут стать причиной возникновения массовых кишечных заболеваний — дизентерии. Инфицирование молока, как правило, связано с бациллоносителями кишечных инфекций, работающими на молокозаводах и других молочных объектах.

Особо опасные инфекции. Молоко животных, больных сибирской язвой, эмфизематозным карбункулом, бешенством, злокачественным отеком, инфекционным отеком, инфекционной желтухой, чумой рогатого скота, подлежит уничтожению на месте под наблюдением ветеринарного – санитарного надзора.

Источник: Управление Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору по Томской области

1.4 Болезни, передающиеся через молоко и молочные продукты.

Пути
попадания микроорганизмов в молоко
различны: с водой, через посуду,
во время розлива в бутылки , на производстве
с рук работников, больных
или бактереносителей, при продаже
молочных продуктов в торговой
сети и.т.д.

Через
молоко могут передаваться следующие
заболевания: болезни, вызываемые
энтеровирусами, инфекционный гепатит,
ящур, туберкулез, бруцеллез,
лейкоз, сибирская язва, мастит,
сальмонеллез, бактериальная дизентирия,
стафилоккоковый энтеротоксический
гастроэнтерит, стрептококковые
инфекции, брюшной тиф, холера, колиинфекции,
вызываемые
энтеропатогенными штаммами кишечной
палочки, гельминтозы (энтеробиоз,
тенниозы) и др.

Болезни,
вызываемые энтеровирусами. В
молоко могут попасть при недостаточной
обработке рук доярок и работников
молочной промышленности,
а также с инфицированной водой. В молоке
вирусы не размножаются,
но сохраняются длительное время и могут
стать причиной Заражения. Вирус
полиомиелита неустойчив и при обычной
пастеризации погибает,
а вирус Коксаки сохраняет жизнеспособность
и после пастеризации.

Вирусы
инактивируются при
длительном кипячении или автоклавировании
при 120° С. В молоко возбудитель попадает
от больных или
вирусоносителей с загрязненных рук, а
также через систему водоснабжения.

Ящур.
Человек
заражается при использовании в пищу
сырого молока от больных
животных и молочных продуктов. Особенно
чувствительны к вирусу
ящура дети. Для предупреждения заболевания
людей молоко,

14

поступающее
из угрожаемых по ящуру хозяйств
подвергается обязательной пастеризации
при температуре 85° С в течение 30 мин.
или кипячению в течение
5 минут.

Лихорадка
Ку. Заражение
может произойти через молоко больных
животных.
Молоко обезвреживают только кипячением
в течение 3-5 минут.

Иерсиниоз.
Источником
инфекции служат крупный рогатый скот
и грызуны.
Заболевание человека может произойти
при употреблении не только
сырого, но и пастеризованного молока.

Среди
профилактических мер заболевания особое
место отводится ветеринарным
мероприятиям, направленным на оздоровление
стада, а также строгому
контролю качества сырого молока.

Туберкулез.
Для
людей особенно опасен туберкулез
крупного рогатого скота. При диагностике
туберкулеза животных возникают
определенные трудности.
У старых животных с низкой упитанностью
и при генерализации туберкулезного
процесса реакция на туберкулин может
быть выражена очень
слабо или отсутствовать (состояние
аллергии). Одним из путей инфицирования
человека считают употребление сырого
молока или недостаточно
пастеризованного. Современное выявление
туберкулезных животных — одно из основных
мероприятий при борьбе с этой болезнью.
Возбудители
туберкулеза сохраняются в сыром молоке
до 14-18 дней, в масле
при хранении до 10 мес., в сыре до 260 дней.

Бруцеллез.
Болеют
животные и человек. Среди переболевших
животных остаются
бациллоносители в течение нескольких
лет. Молоко от больных коров
или подозреваемых в заболевании
бруцеллезом используется согласно
инструкции.

Маститы.
Молоко,
полученное от коров, больных маститом,
может вызвать
пищевое отравление человека. Следует
иметь в виду, что выделение микроорганизмов
в молоко начинается раньше, чем происходят
какие-либо изменение в вымени или
физико-химических свойствах молоко.
Сборное молоко,
содержащее примесь молока от коров,
больным маститом

15

непригодно
для переработки, качество изготовленных
из него продуктов резко
снижается.

Вопросы и ответы о сыром молоке | Сырое молоко | Food Safety

Сырое молоко — это молоко, которое не подвергалось пастеризации для уничтожения вредных бактерий. Он может исходить от любого животного. Сырое молоко может содержать опасные микроорганизмы, такие как Brucella , Campylobacter , Cryptosporidium , E. coli , Listeria и Salmonella , которые могут представлять серьезную угрозу для здоровья вас и вашей семьи.

Прочитайте приведенные ниже темы, чтобы получить ответы на часто задаваемые вопросы о сыром молоке.

• Скачать значок pdf[PDF – 1 страница]
• Просмотр веб-страницы

Какие риски связаны с употреблением сырого молока?

Сырое молоко — это молоко любого животного, которое не подвергалось пастеризации для уничтожения вредных бактерий. В сыром молоке могут быть вредные бактерии и другие микробы, от которых вы можете заболеть или даже умереть. Несмотря на то, что пищевые отравления можно заразиться от многих продуктов, сырое молоко является одним из самых опасных продуктов.

Некоторые люди, которые выбирали сырое молоко, думая, что это улучшит их здоровье, вместо этого оказывались (или их близкие) больными в течение нескольких недель в больнице из-за инфекций, вызванных микробами в сыром молоке. Заболевание от сырого молока может означать многодневную диарею, спазмы желудка и рвоту. У некоторых людей, которые пили сырое молоко, развились тяжелые или даже опасные для жизни заболевания, в том числе синдром Гийена-Барре, который может вызвать паралич, и гемолитико-уремический синдром, который может привести к почечной недостаточности, инсульту и даже смерти.

Вот некоторые вещи, которые вы должны знать:

• Заболевание может произойти от той же марки и источника сырого молока, которое люди пили в течение длительного времени, не заболев.
• Широкий спектр микробов, иногда встречающихся в сыром молоке, может вызывать заболевания у людей. Эти микробы включают Brucella , Campylobacter , Cryptosporidium , E. coli , Listeria и Salmonella.
• Симптомы каждого больного человека могут различаться в зависимости от типа микроба, степени заражения и иммунной защиты человека.

Кто подвергается наибольшему риску заболеть при употреблении сырого молока?

Риск заболеть от употребления зараженного сырого молока выше для младенцев и детей младшего возраста, пожилых людей, беременных женщин и людей с ослабленной иммунной системой, таких как люди с раком, больные трансплантацией органов или ВИЧ, чем это для здоровых детей старшего возраста и взрослых. Но здоровые люди любого возраста могут сильно заболеть или даже умереть, если будут пить сырое молоко, зараженное вредными микробами.

Может ли употребление сырого молока навредить мне или моей семье?

Да. Сырое молоко может вызвать серьезные заболевания. Сырое молоко и сырые молочные продукты, включая мягкий сыр, мороженое и йогурт, могут быть заражены вредными бактериями и другими микроорганизмами, которые могут привести к серьезному заболеванию, госпитализации или смерти. Эти вредоносные микробы включают Brucella , Campylobacter , Cryptosporidium , E. coli , Listeria и Salmonella 9.0004 .

С 1993 по 2012 г. 127 вспышек, о которых сообщили CDC, были связаны с сырым молоком. Эти вспышки включали 1909 заболеваний и 144 госпитализации. Большинство вспышек было вызвано Campylobacter , шига-токсин-продуцирующей E. coli или Salmonella . Большое количество вспышек сырого молока связано с детьми. По крайней мере, один ребенок в возрасте до 5 лет был вовлечен в 59% вспышек сырого молока, зарегистрированных в CDC с 2007 по 2012 год. На детей в возрасте от 1 до 4 лет приходилось 38% из 9 случаев.0003 Salmonella заболеваний в этих вспышках и 28% заболеваний, вызванных шига-токсином E. coli , которые могут вызвать почечную недостаточность и смерть.

Зарегистрированные вспышки представляют собой верхушку айсберга. Большинство заболеваний не являются частью признанной вспышки, и на каждую вспышку и каждое зарегистрированное заболевание приходится множество других.

Что такое пастеризация и что такое пастеризованное молоко?

Пастеризация — это процесс нагревания молока до достаточно высокой температуры в течение достаточно длительного времени, чтобы убить болезнетворные микробы. Пастеризованное молоко — это молоко, прошедшее этот процесс.

Какова история пастеризации в США?

Пастеризация была изобретена в то время, когда миллионы людей болели и умирали от туберкулеза, скарлатины, брюшного тифа и других болезней, которые передавались через сырое молоко. Пастеризация предотвратила заболевание миллионов людей.

Обычная пастеризация молока началась в Соединенных Штатах в 1920-х годах и получила широкое распространение к 1950 году как средство снижения загрязнения и снижения заболеваемости людей. Это привело к резкому сокращению числа заболевших. Большинство специалистов в области общественного здравоохранения и поставщиков медицинских услуг считают пастеризацию одним из самых эффективных вмешательств общественного здравоохранения в области безопасности пищевых продуктов!

Многие медицинские и научные организации рекомендуют пастеризацию всего молока, потребляемого людьми; к ним относятся CDC, Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов, Американская академия педиатрии, Американская ассоциация ветеринарной медицины, Национальная ассоциация государственных ветеринаров общественного здравоохранения и другие.

Изменяет ли пастеризация питательные свойства молока?

Большинство питательных свойств питьевого молока можно получить из пастеризованного молока без риска заболеваний, связанного с употреблением сырого молока.

Правда ли, что в сыром молоке больше ферментов и питательных веществ, чем в пастеризованном?

Процесс пастеризации при нагревании инактивирует некоторые ферменты в молоке, но ученые не считают, что эти ферменты важны для здоровья человека. Содержание некоторых питательных веществ в пастеризованном молоке несколько снижено, но в рационе питания в США обычно много других источников этих питательных веществ. Например, содержание витамина С снижается при пастеризации, но сырое молоко не является основным источником витамина С для человека.

Связывали ли когда-либо пастеризованное молоко с болезнями или вспышками?

Пастеризованные молочные продукты иногда вызывают заболевания и вспышки. Обычно это происходит из-за микробов, попадающих в молочные продукты после процесса пастеризации. Пастеризованное молоко, которое правильно обрабатывается на молочной ферме, разливается в бутылки, закрывается и охлаждается после пастеризации, и с которым правильно обращается потребитель, очень маловероятно, что оно будет содержать болезнетворные микробы. Учитывая большое количество пастеризованного молока, которое пьют люди, болезни от него очень редки.

Как молоко загрязняется?

Заражение молока может произойти следующими путями:

• Экскременты животных, вступающие в непосредственный контакт с молоком
• Инфекция вымени (мастит)
• Болезни коров (например, туберкулез крупного рогатого скота)
• Бактерии, живущие на коже животных
• Окружающая среда (например, фекалии, грязь и технологическое оборудование)
• Насекомые, грызуны и другие животные-переносчики
• Антисанитарные условия на молокоперерабатывающем заводе
• Перекрестное заражение от молочных рабочих, например, при контакте с грязной одеждой или обувью

Пастеризация — единственный способ убить многие бактерии в молоке, которые могут вызвать серьезные заболевания у людей.

Имеет ли молоко «встроенный» механизм безопасности, предотвращающий бактериальное заражение?

Нет. Болезнетворные микробы могут быть удалены из молока только пастеризацией или добавлением в молоко химикатов. Пастеризация — лучший метод избавления от болезнетворных организмов в молоке и единственный метод, обычно используемый в Соединенных Штатах.

Мой фермер проводит лабораторные анализы на наличие бактерий в сыром молоке, разве это не безопасно?

Нет. Отрицательные тесты не гарантируют, что сырое молоко безопасно для питья. Молоко, безопасное сегодня, может оказаться небезопасным на следующий день. Кроме того, тесты не всегда выявляют низкий уровень загрязнения. Люди сильно заболевали, употребляя сырое молоко с ферм, которые регулярно проверяли свое молоко на наличие бактерий и владельцы которых были уверены, что их молоко безопасно.

Мой фермер использует травоядных коров и коз для производства сырого молока, разве это не безопасно?

Вспышки болезней, связанных с сырым молоком, были обнаружены как у животных, питающихся травой, так и у животных, питающихся зерном.

Сырое молоко моего фермера органическое, так разве оно не безопасно?

Сырое молоко, независимо от того, является ли оно органическим, может содержать вредные микробы. Пастеризованное органическое молоко доступно во многих местах, включая супермаркеты, фермерские рынки и молочные заводы.

Я слышал, что многие производители органического и сырого молока создают санитарные и гуманные условия для выращивания животных и производства «безопасного» сырого молока и сырых молочных продуктов (например, мороженого и сыра). Помогает ли это уменьшить загрязнение молока?

Соблюдение правил гигиены во время доения может снизить вероятность загрязнения молока, но не устранить его полностью.

Это связано с тем, что болезнетворные микробы процветают в среде молочных ферм, даже если ферма или коровники содержатся в чистоте, а фермеры осторожны при доении. Фермеры не могут гарантировать, что их сырое молоко и продукты, изготовленные из него, не содержат вредных микробов, даже если тесты показывают, что сырое молоко не содержит вредных микробов.

Могу ли я заразиться от сырого молока и продуктов из сырого молока, если животные здоровы, чисты и питаются травой, или если молокозавод особенно тщательно и чисто при сборе молока?

Да. Даже здоровые животные могут быть переносчиками микробов, которые могут заразить молоко. Небольшое количество бактерий может размножаться и расти в молоке с момента его сбора до того момента, когда человек его выпьет. Если молоко не пастеризовано для уничтожения микробов, люди, которые пьют его, могут заболеть. Методы сбора молока с годами улучшились, но нельзя полагаться на то, что молоко безопасно для питья. Не гарантируется безопасность сырого молока из «сертифицированных», «органических» или «местных» молокозаводов. Только пастеризация может сделать молоко безопасным для питья. Вы можете найти пастеризованное органическое молоко и продукты из него на многих местных небольших фермах.

Разве сырые или натуральные продукты не лучше обработанных?

Многие люди считают, что продукты, практически не подвергавшиеся обработке, полезнее для здоровья. Многие люди также считают, что небольшие местные фермы являются лучшим источником здоровой пищи. Однако некоторые виды обработки необходимы для защиты здоровья. Один тип обработки происходит, когда мы готовим сырое мясо, птицу и рыбу, чтобы сделать их безопасными для употребления. Точно так же, когда молоко пастеризуется, оно становится безопасным, нагревая его достаточно долго, чтобы убить болезнетворные микробы. Большинство питательных веществ остается в молоке после его пастеризации.

Является ли сырое молоко хорошим источником полезных бактерий?

Сырое молоко содержит бактерии, и некоторые из них могут быть вредными. Итак, если вы думаете о потреблении сырого молока, потому что считаете его хорошим источником полезных бактерий, вам нужно знать, что вместо этого вы можете заболеть от вредных бактерий. Если вы считаете, что определенные типы бактерий могут быть полезны для вашего здоровья, подумайте о том, чтобы получить их из продуктов, которые не связаны с таким высоким риском. Например, пастеризованные ферментированные продукты, такие как йогурт и кефир, содержат безопасные для употребления бактерии.

Я знаю людей, которые годами пьют сырое молоко и никогда не болеют. Почему это?

Присутствие микробов в сыром молоке непредсказуемо. Люди могут пить его в течение длительного времени, не заболевая, а затем заболеть, если их молоко заражено.

• Значок инфографики в формате pdf[PDF – 1 страница] [текстовая версия]
• Узнайте текущий юридический статус продажи сырого молока в округе Колумбия и во всех 50 штатахexternal icon

Законно ли покупать или продавать сырое молоко?

В некоторых штатах разрешено покупать или продавать сырое молоко. Из-за вероятности серьезного заболевания федеральный закон запрещает молочным заводам распространять сырое молоко через границы штатов в окончательной упаковке (упакованной так, чтобы ее можно было употреблять). Это означает, что сырое молоко может распространяться через границы штатов только в том случае, если оно будет пастеризовано или использовано для изготовления выдержанного (более 60 дней) сыра перед продажей потребителям. Каждый штат принимает свои законы о продаже сырого молока в пределах штата. Примерно в половине штатов продажа сырого молока напрямую потребителям является незаконной. В остальных штатах сырое молоко может продаваться напрямую потребителям.

• Узнайте о вспышках, связанных с сырым молоком, где его продажа разрешена >
• Узнайте о вспышке, связанной с нелегальной продажей молока между штатами >

Сколько вспышек связано с сырым молоком?

С 1993 по 2012 год 127 вспышек, о которых сообщили в CDC, были связаны с сырым молоком. Эти вспышки включали 1909 заболеваний и 144 госпитализации. Большинство вспышек было вызвано Campylobacter , шига-токсин-продуцирующим E. coli или Salmonella .

CDC собирает данные о вспышках болезней пищевого происхождения, о которых добровольно сообщают государственные, местные или территориальные департаменты здравоохранения.

Зарегистрированные вспышки представляют собой верхушку айсберга. Большинство заболеваний не являются частью признанной вспышки, и на каждую вспышку и каждое зарегистрированное заболевание приходится множество других.

Большое количество вспышек сырого молока затрагивают детей. По крайней мере, один ребенок в возрасте до 5 лет был вовлечен в 59% вспышек сырого молока, зарегистрированных в CDC с 2007 по 2012 год. На детей в возрасте от 1 до 4 лет приходилось 38% из 9 случаев.0003 Salmonella заболеваний в этих вспышках и 28% заболеваний, вызванных шига-токсином E. coli , которые могут вызвать почечную недостаточность и смерть.

Происходит ли больше вспышек, связанных с сырым молоком, в штатах, где его продажа является законной?

Да. В штатах, в которых разрешена легальная продажа сырого молока для потребления людьми, вспышек заболеваний, связанных с сырым молоком, больше, чем в штатах, в которых не разрешена легальная продажа сырого молока.

Дополнительная информация:

• Увеличение числа вспышек, связанных с непастеризованным молоком, США, 2007–2012 г.  >
• Непастеризованные молочные продукты, вспышки заболеваний и законы штатов — США, 1993–2006 гг. >

Как я могу получить дополнительную информацию о вспышках болезней пищевого происхождения, связанных с сырым молоком?

• Узнайте о вспышке, связанной с нелегальной продажей молока между штатами >
• См. список текущих и прошлых расследований вспышек пищевого происхождения в нескольких штатах, проведенных CDC >
• Прочтите ежегодный отчет о расследовании вспышек пищевого происхождения, представленный CDC >
• Поиск информации о вспышках болезней пищевого происхождения, зарегистрированных в CDC с 1998 г., на информационной панели NORS CDC >

К началу страницы

Опасности употребления сырого молока

Последнее рассмотрение: декабрь 2017 г.

Что такое сырое молоко?

Сырое молоко — это молоко коров, овец, коз или других животных, которое не подвергалось пастеризации для уничтожения вредных бактерий.

Что рекомендует Департамент здравоохранения штата Нью-Йорк относительно потребления сырого молока или продуктов из сырого молока?

Департамент здравоохранения штата Нью-Йорк настоятельно рекомендует людям НЕ УПОТРЕБЛЯТЬ какое-либо сырое молоко или продукты из сырого молока. Сырое молоко, превращенное в другие продукты, такие как мягкий сыр, мороженое и йогурт, все еще может вызывать опасные инфекции. Департамент здравоохранения штата Нью-Йорк рекомендует употреблять только пастеризованное молоко и молочные продукты.

Каковы рекомендации других агентств относительно потребления сырого молока или продуктов из сырого молока?

Федеральные центры по контролю и профилактике заболеваний (CDC), Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA), Министерство сельского хозяйства США (USDA), Американская академия педиатрии и другие медицинские, ветеринарные и научные организации рекомендуют употреблять только пастеризованные молоко и молочные продукты.

Что такое пастеризация?

Пастеризация — это процесс нагревания молока до достаточно высокой температуры в течение достаточно длительного времени для уничтожения болезнетворных бактерий, содержащихся в молоке, и безопасно используется уже более 100 лет. Пастеризация молока получила широкое распространение в США к 1950. Пастеризация – единственный способ убедиться, что молочные продукты не содержат вредных бактерий.

Могут ли продукты из сырого молока содержать опасные бактерии?

Да. Другие продукты, приготовленные из сырого молока, включают мягкие сыры, сметану, йогурт и мороженое. Любая пища, приготовленная из сырого молока, может содержать опасные бактерии, и употребление этих продуктов может привести к серьезным заболеваниям.

Какие виды вредных бактерий могут содержаться в сыром молоке?

Сырое молоко может содержать опасные бактерии, такие как сальмонелла, кишечная палочка, кампилобактер, золотистый стафилококк, иерсиния, бруцелла, коксиелла и листерия.

Могут ли эти бактерии быть особенно опасны для определенных людей?

Да. Бактерии в сыром молоке могут серьезно повлиять на здоровье любого, кто пьет сырое молоко или ест продукты, приготовленные из сырого молока. В то время как некоторые люди будут иметь легкое заболевание из-за бактерий в сыром молоке, другие подвергаются гораздо более высокому риску опасного для жизни заболевания, особенно беременные женщины, дети, пожилые люди и люди с ослабленной иммунной системой (например, люди с раком или ВИЧ-инфекцией или реципиенты). трансплантации органов).

Какие симптомы могут быть у людей, если они заболевают от употребления сырого молока с этими бактериями?

Чаще всего бактерии в сыром молоке могут вызывать рвоту, диарею (иногда с кровью), боль в животе, лихорадку, головную боль и ломоту в теле. У некоторых людей, которые пили сырое молоко, развились тяжелые или даже опасные для жизни заболевания, в том числе синдром Гийена-Барре, который может вызвать паралич, и гемолитико-уремический синдром, который может привести к почечной недостаточности, инсульту и даже смерти.

Сколько людей в Соединенных Штатах заболело из-за употребления сырого молока или продуктов из сырого молока?

С 1993 по 2012 г. 127 вспышек, о которых сообщили CDC, были связаны с сырым молоком. Эти вспышки включали 1909 заболеваний и 144 госпитализации. Фактическое количество болезней, связанных с сырым молоком, вероятно, намного больше.

Что делать, если я заболел после употребления сырого молока или продукта, приготовленного из сырого молока?

Если вы или кто-то из ваших знакомых заболели после употребления сырого молока или продуктов, изготовленных из сырого молока, немедленно обратитесь к врачу или поставщику медицинских услуг, особенно если вы беременны или подвержены повышенному риску развития тяжелого заболевания.

Пастеризация молока снижает его пищевую ценность?

Нет. Процесс пастеризации не изменяет питательную ценность молока.

Вызывает ли пастеризация заболевания, проблемы развития или поведенческие проблемы?

Нет. Никогда не было доказано, что пастеризация вызывает заболевания или другие проблемы со здоровьем.

Безопасно ли сырое молоко, если оно помечено как органическое?

Безопасно пить только пастеризованное органическое молоко.

Вызывает ли пастеризация непереносимость лактозы или аллергические реакции?

Нет. Никогда не было доказано, что пастеризация способствует непереносимости лактозы или другим аллергическим проблемам со здоровьем.

Как штат Нью-Йорк регулирует продажу сырого молока?

В штате Нью-Йорк сырое молоко можно продавать только на молочных фермах, имеющих разрешение Департамента сельского хозяйства и рынков штата Нью-Йорк. Разрешенные фермы должны поддерживать надлежащие санитарные условия, здоровье животных, процедуры упаковки, плановые проверки, отбор проб и тестирование. Разрешенные фермы также должны размещать знаки, предупреждающие о том, что сырое молоко не обеспечивает защиту от пастеризации.

Где я могу увидеть полный текст правил и положений, касающихся продажи сырого молока в Нью-Йорке?

Требования к производству, переработке, производству и реализации молока и молочных продуктов: www.

Печень с овощами в молоке, пошаговый рецепт на 667 ккал, фото, ингредиенты

Добавить рецепт

Рецепт

Реклама

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Рис с запеченным перцем, сельдереем и помидорами

Такой рис — гениальная идея, здесь все полезное! Можно взять куриный бульон, но для вегетарианской истории нужен бульон овощной либо просто вода. Белое вино подойдет любое — и сладковатое, и сухое, —

Юлия Высоцкая

16 апреля 2022

Рецепт от юлии высоцкой

Рататуй с горохом нут

Рататуй изобрели французы, а точнее — провансальцы, то есть жители Прованса, где вообще готовят очень много блюд из овощей. И не удивляйтесь присутствию здесь нута — французские повара любят добавлять

Юлия Высоцкая

18 мая 2019

Реклама

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Куриные бедрышки по-весеннему

Мне кажется, что из курицы можно приготовить всего гораздо больше, чем из другого мяса. Если помидоры у вас крупные, лучше их ошпарить и снять кожицу, помидоры из банки тоже подойдут. Вместо бульона

Юлия Высоцкая

09 апреля 2022

Рецепт от юлии высоцкой

Баранина с чечевицей

Сочетание ароматного мяса и хрустящей картошки с чесноком и розмарином побить сложно, но возможно: на мой взгляд, баранина и ягнятина замечательно сочетаются с крахмалистыми бобовыми — фасолью,

Юлия Высоцкая

12 декабря 2009

Реклама

*Елена*

06 марта 2010

Приготовление

1 час

Рецепт на:

4 персоны

В кулинарную книгу

С изображениямиБез изображений

В избранное

С изображениямиБез изображений

Подписывайтесь на наш канал в «Яндекс. Дзен»!

Ингредиенты

500г печени

2 клубня картофеля

1 морковь

1 луковица

50г сливочного масла

200мл молока

чеснок,пропущенный через пресс

укроп

соль,молотый черный перец

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт

Печень зачистить от пленок,нарезать полосками,положить в глубокую миску,залить молоком и оставить на 15 минут.
Морковь и картофель нарезать соломкой.Лук нарезать кольцами.зелень нашинковать.Выложить подготовленные овощи и печень вместе с молоком в форму для запекания,посолить и поперчить.Добавить сливочное масло.Поставить форму в духовку на 20-25 минут при 180 градусах.

поделиться фото

согласны?

Теги рецепта

основные блюдавыпекать, запекать

Реклама

Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ

Фильтры

Сбросить все

Подборки

Рецепты дня

Рецепты месяца

Быстрые рецепты

Правильное питание (пп-рецепты)

Заготовка рыжиков

Уютная выпечка

Подборка рыбных супов

Ингредиенты

Добавить к поиску
и или

Исключить ингредиент

Пользователи

Показать

Тушеная в молоке печень с овощами – пошаговый рецепт приготовления с фото

Оценить

Купить продукты

Отличный рецепт для любителей печени. Приготовить просто, получается отличное блюдо.

Автор: Екатерина,
Читатель и автор Food.ru

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

40 минут

Время на кухне

20 минут

Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня

Русская

Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Белок коровьего молока

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Порций

Ингредиенты

Говяжья печень	400 г
Репчатый лук	1 шт. = 80 г
Морковь	1 шт. = 80 г
Молоко 3,2%	100 г
Лавровый лист	3 шт. = 3 г
Соль	по вкусу
Душистый перец молотый	по вкусу
Подсолнечное масло рафинированное	50 г

заказать продукты

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Подготовьте все ингредиенты.

Шаг 1

Налить в сковороду подсолнечное масло. Положить туда порезанную длинными полосками печень. Лучше резать замороженную, так как размороженную печень тяжело будет разрезать.

Шаг 2

В слегка обжаренную печень добавить морковь, натертую на крупной терке, лук порезанный полукольцами. Потушить ещё 10 минут.

Шаг 3

Влить молоко, добавить лавровый лист, соль, перец. Тушить на медленном огне ещё 20 минут.

произвести впечатление

Печень лучше подавать вместе с гарниром. Я рекомендую жареный картофель. Приятного аппетита!

Все, что вам нужно знать, чтобы выбрать лучшее растительное молоко

Растительное молоко все чаще потребляют те, кто хочет отказаться от коровьего молока из-за непереносимости или просто по своему выбору. На рынке существуют разные виды растительного молока, и различия ощущаются с точки зрения вкуса, цвета и консистенции.

Почему выбирают растительное молоко?

Люди с аллергией или непереносимостью выбирают растительное молоко, а также те, кто делает это по этическим или личным причинам. Растительное молоко (тенденциально) менее калорийно, не содержит насыщенных жиров и богато белком и витаминами, и эти элементы делают его отличной заменой коровьему молоку для тех, кто предпочитает не пить или не может пить.

Как выбрать растительное молоко?

Те же самые соображения, которые мы принимаем при выборе коровьего молока, если не больше, следует соблюдать при выборе растительного молока. Прежде всего, всегда необходимо проверять происхождение (в частности, если мы говорим о сое), чтобы предпочтение отдавалось органическим и прослеживаемым культурам. Также следует избегать продуктов с добавлением сахара или натрия, а также продуктов с неуказанным растительным маслом (часто с добавлением подсолнечного масла для консистенции, но без растительного масла).

Противопоказания растительного молока

Хотя растительное молоко полезно для людей с аллергией или непереносимостью, оно, в свою очередь, может вызывать аллергические реакции. Соя, а также орехи и миндаль могут вызвать аллергию у определенных субъектов, поэтому их следует принимать с осторожностью.
Все наполнители не содержат питательных веществ, а также не содержат кальция и витаминов, поэтому их следует назначать детям с осторожностью или под контролем врача; на рынке есть витаминизированные наполнители, которые подходят для естественных дефицитов.

Различные виды растительного молока

Существуют различные виды растительного молока, и каждое из них имеет свои характеристики, которые делают его более или менее подходящим для определенных приготовлений или моментов дня.

Соевое молоко

Это самое известное растительное молоко, которое теперь также доступно в кофейнях в качестве заменителя коровьего молока; его особенность в том, что по уровню белка он похож на молоко животных, но не содержит насыщенных жиров и имеет специфический вкус, который не делает его любимым для всех. Это отличный напиток для предотвращения проблем с сердцем, для тех, у кого высокий уровень холестерина и диабет, потому что у него низкий гликемический индекс. С другой точки зрения, соя может иметь побочные эффекты у чувствительных людей, и ее следует полностью избегать, если у вас аллергия или непереносимость никеля, а также если у вас глютеновая болезнь / непереносимость глютена; кроме того, поскольку это недорого, производство часто осуществляется в интенсивных условиях, где используются пестициды, которые могут его загрязнить.

Рисовое молоко

Это напиток, полученный путем мацерации зерен риса, и благодаря своим компонентам он является наиболее усваиваемым среди всех растительных видов молока. Он не содержит глютена, но беден белком и богат сахарами, поэтому его не нужно принимать в больших количествах, если вы страдаете диабетом; оно не содержит ничего, кроме витаминов и минералов, поэтому всегда рекомендуется выбирать обогащенное этими ингредиентами рисовое молоко.

Миндальное молоко

Своеобразный и сладкий вкус со многими особенностями, которые делают его весьма питательным, так как он содержит кальций, ненасыщенные жиры, антиоксиданты и минералы. Оно, естественно, не содержит глютена, но, поскольку процесс получения этого молока достаточно долгий, оно также очень дорогое.

Овсяное молоко

Подобно рисовому молоку с точки зрения питания, оно такое же легкое, как и рисовое молоко, и содержит очень мало белка в организме. Содержит витамин Е и фолиевую кислоту, но может не содержать глютена, и всегда необходимо проверять наличие этикетки «без глютена» на упаковке. У него специфический вкус злаков, и даже цвет менее прозрачный и белый, чем у других овощных напитков.

Кокосовое молоко

Произведенное из богатого жирами и очень калорийного фрукта, кокосовое молоко калорийно, а также содержит насыщенные жиры. Оно питательно и содержит белки почти в равных количествах с коровьим молоком; это также молоко, богатое клетчаткой, но из-за того, что оно жирное и калорийное, его следует употреблять с умеренностью, несмотря на то, что его вкус, вероятно, лучший среди всех растительных напитков.

Другие виды растительного молока

Менее известными, чем предыдущие, являются ячменное молоко, молоко из орехов, молоко из фундука, камут, конопля и просо.

Можно ли приготовить растительное молоко в домашних условиях?

Одной из особенностей растительного молока является то, что его можно приготовить дома. Следуйте одному из этих замечательных рецептов и приготовьте растительное молоко дома.

[Данный пост не заменяет мнение врача и является результатом личного опыта и исследований]

Если вам понравилась эта статья, поделитесь ею!

Поделиться через фейсбук
Поделиться в Твиттере
Поделиться на Pinterest

Об авторе

Веруска Анконитано

Веруска работает SEO-менеджером и менеджером проектов по локализации. Она аккредитованный журналист, член Британской гильдии писателей-путешественников и сертифицированный сомелье. Она совладелица TheFoodellers и множества других веб-сайтов.

Веб-сайт

Линкедин
Twitter

Если вам нужна дополнительная информация об этом, используйте поисковую систему!

За это проголосовало 150 человек, средний балл: 4,46. Оставьте свой голос!

☆☆☆☆☆

{{сообщение}}

{{сообщение}}

Подпишитесь на информационный бюллетень и получайте эксклюзивные материалы по электронной почте

Приготовление овощей в молоке

Бесплатные книги /
Кулинария /
Пищевая наука /
Экспериментальная кулинария /

Описание

Этот раздел взят из книги «Экспериментальная кулинария с химической и физической точки зрения» Белль Лоу. Также доступно на Amazon: Экспериментальная кулинария.

Эксперимент 56

Для определения эффекта варки овощей в молоке. Используйте зеленую стручковую фасоль, спаржу или морковь.

1. К 3/4 стакана молока добавьте 1/2 фунта стручковой фасоли. Варить до мягкости. Фасоль можно нарезать длинными полосками, чтобы ускорить приготовление.

2. Повторить 1, но перед добавлением овощей вскипятить молоко.

3. Повторите 1, но добавьте овощ в треть кипящего молока. Оставшееся молоко добавляйте небольшими порциями во время варки.

4. Повторить 1, но добавить в молоко 1/32 чайной ложки соды.

5. Повторите 1, но используйте капусту или цветную капусту.

Есть ли творог? Есть ли разница в размере творога, образующегося при приготовлении разными способами? Почему один овощ может свернуть молоко, а другой — нет? Если вы хотите добавить молоко в качестве приправы к таким овощам, как спаржа или зеленая фасоль, как бы вы добавили его, чтобы оно не свернулось? Желательно ли использовать соду?

333

.

Ветчина, запеченная в молоке

Эксперимент 57

Запекание ветчины в молоке.

1. Используйте слабовяленую ветчину, нарезанную ломтиками толщиной 1 дюйм. К 1/2 фунта ветчины толщиной 1 дюйм добавьте 1 столовую ложку коричневого сахара среднего размера, равномерно посыпав им ветчину. Добавить 1/2 стакана молока и выпекать при 125°C. (257°F.) до мягкости. Размер блюда должен быть таким, чтобы молоко едва покрывало или едва доходило до верхней части ветчины.

2. Повторите 1, но подогрейте молоко, вскипятив его перед добавлением к ветчине.

3. Повторить 1, но добавить только одну треть молока. Через 30 минут выпекания добавить оставшееся молоко небольшими порциями с интервалом в несколько минут.

4. Повторить 1, но добавить в молоко 1/32 чайной ложки соды.

5. Повторите 1, но используйте сгущенное молоко. Разбавьте 1/4 сгущенного молока 1/4 стакана воды и добавьте это разбавленное молоко к ветчине.

6. Повторите 1, но запекайте ветчину при 175°C.