Простой манник на молоке: Манник на молоке быстро и очень вкусно

Готовим манник

Вопрос, любишь ли ты манную кашу, конечно, простой. Третьего варианта нет. Но даже самый главный ее нелюбитель не откажется полакомиться нежнейшим десертом. Это пирог. Манник.

Рецепт манника, кажется, знает любая хозяюшка. И у каждой он свой, особенный. Как приготовить манник, подскажем и мы.

Вкусный, воздушный и нежный манник на молоке, от которого невозможно оторваться!

Классический манник на молоке

Чтобы испечь такой манник, понадобятся:

Крупа манная — 1,5 стакана

Молоко — 1 стакан

Сахар — 1 стакан

Яйцо — 3 шт.

Масло сливочное — 50 г

Разрыхлитель — 1 пакетик

Соль — 1 щепотка

Запоминайте, как сделать манник:

В первую очередь нужно залить манную крупу молоком и оставить её набухать примерно на час.

Яйца взбейте с сахаром, солью и сливочным маслом.

Добавьте яично-сахарную смесь и разрыхлитель в манку, хорошо все перемешайте.

Полученную смесь вылейте в форму для выпечки.

Силиконовая форма не нуждается в дополнительной подготовке, но если у вас металлическая основа, то лучше её застелить пергаментной бумагой или смазать основание и боковины маслом.

Уберите форму с пока ещё жидким манником в хорошо разогретую духовку до 180 градусов на 50-60 минут.

Готовый манник остудите.

И разрежьте на кусочки.

Классический манник на молоке готов. Вкуснее всего есть манник со сгущенкой или любым сладким топпингом.

Готовый манник на молоке можно пропитать любым сиропом, но он и без пропитки получается очень нежным!

И все же есть еще варианты, например этот. Проверим разницу?

Манник на кислом молоке

Попробуем домашний, совершенно простой и даже дешёвый, но от этого не менее вкусный манник на кислом молоке. Или на любом кисломолочном продукте.

Манник получается рассыпчатый и очень ароматный. Рецепт простой: никаких граммов, все продукты отмеряем пол-литровой баночкой. Элементарно, приготовит даже школьник.

Нам понадобятся

Кисломолочные продукты (кефир, сметана, кислое молоко и т.п.) — 1 банка (0,5 л)

Крупа манная — 1 банка

Яйца — 2 шт.

Масло растительное (или растопленное сливочное) — 1/3 банки

Мука — 1 банка

Сахар — 1/2 банки

Сахар ванильный — 1 пакетик

Соль — 0,5 ч. ложки

Сода пищевая — 1 неполная ч. ложка

Разрыхлитель — 1 пакетик (15 г)

Изюм или цукаты, или орехи, или фрукты (по желанию) — по вкусу

Масло или жир — для смазывания формы

Для приготовления манника можно брать любой кисломолочный продукт — это может быть кефир, йогурт, ряженка, сметана или кислое молоко.

Яйца разбиваем в миску, перемешиваем.

Добавляем 0,5 л любого кисломолочного продукта (кислое молоко) и 0,5 л манной крупы, перемешиваем и оставляем на 15 минут, чтобы манка немного разбухла. Дольше оставлять совершенно

нежелательно — манка затянется, сделается кашей и разрыхлителю будет тяжело её поднимать. Достаточно 15-20 минут.

Добавляем соль, соду и перемешиваем.

Вливаем растительное масло без запаха, сахар, ванильный сахар и в конце — муку с разрыхлителем. Вместо растительного масла можно использовать растопленное сливочное масло или маргарин.

Все хорошо перемешиваем. Должно получиться густое тесто.

Форма подойдет совершенно любая, даже старая сковородка. Смазываем форму жиром и присыпаем мукой или манкой, остатки стряхиваем.

Выливаем в неё половину теста. Сверху можно добавить сухофрукты, цукаты, какие-нибудь не очень сочные фрукты, орехи. Доливаем оставшееся тесто.

Выпекаем манник при 170-180 градусах 50-60 минут.

Ориентируйтесь по своей духовке и проверяйте готовность деревянной шпажкой — она должна быть сухой.

Манник можно украсить сахарной пудрой или помадкой, можно — густым сиропом из варенья и присыпать крошкой из печенья.

Манник на кислом молоке готов.

Фруктовый манник | Домашняя кулинария

Свежие фрукты и ягоды для манника на молоке можно взять любые, зимой подойдут консервированные. Сегодня готовлю фруктово-ягодный манник с клубникой и черешней. Манники — выпечка повседневная, очень простая и этот вариант — не исключение. Вот ссылки на базовый рецепт манника и тыквенно-апельсиновый манник.
Большая подборка выпечки и десертов с ягодами — по этой ссылке.

Состав:

Крупа манная — 150-170 грамм+для обсыпания формы
Сахар — 200 грамм
Яйца — 3 штуки
Масло сливочное комнатной температуры — 70-80 грамм
Масло растительное без запаха — 3 столовые ложки+для смазывания формы
Мука — 150-170 грамм
Разрыхлитель — 2 чайные ложки
Ванилин — 1 пакетик
Молоко — 200 мл
Сахарная пудра для украшения — по желанию
Черешня, клубника — по 200 грамм
Соль — щепотка

Как приготовить простой пирог Манник с фруктово-ягодными добавками на молоке

Растереть мягкое масло с сахаром.

Мягкое масло растереть с сахаром

Добавить яйца, взбить.

Добавить яйца

Добавить соль, 3 столовые ложки растительного масла, перемешать.

Добавить соль и растительное масло

Влить стакан молока, добавить стакан манки, перемешать и оставить на 40 минут для набухания манной крупы.

Добавить манку и оставить набухать

200 грамм клубники нарезать, 200 грамм черешни освободить от косточек.

Подготовить ягоды и фрукты

В набухшую манку просеять стакан муки с ванилином и разрыхлителем, добавить клубнику и черешней.

Добавить муку с ванилином и разрыхлителем, клубнику и черешню

Перемешать фрукты с тестом для манника. Консистенция теста видна на фото, если фрукты и ягоды очень сочные, возможно, придется подсыпать немного муки. Смазать растительным маслом жаропрочную форму 20-23 см, присыпать манкой и выложить тесто.

Количество муки зависит от сочности фруктов и ягод

Разровнять лопаткой.

Выложить тесто в жаропрочную форму и разровнять

Выпекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке 40-50 минут до золотистого цвета

Фруктово-ягодный манник на молоке

Остудить в форме, посыпать сахарной пудрой. Остывший манник легко разрезать на порционные куски.

Манник на молоке с клубникой и черешней

Простой манник на молоке с добавлением свежих ягод и фруктов готов.

Простой манник на молоке с клубникой и черешней

Фруктово-ягодный манник на молоке с клубникой и черешней — это очень вкусный пирог с нежной рыхлой, слегка влажной серединкой.

Фруктово-ягодный манник с клубникой и черешней

Пеку манник когда нет желания возиться, или как сегодня — молоко на грани скисания, пока готовила ужин — и манник подоспел.

Манник на молоке с фруктами и ягодами к чаю

Прекрасная простая ароматная выпечка к чаю. И на завтра останется.

Манник с клубникой и черешней по простому рецепту

Приятного аппетита!

ЗДОРОВЫЙ BURFIS / МАННА ЗДОРОВЬЯ СМЕСЬ BURFIS

09 апреля 2021 г.
Мэри Энтони

MANNA HEALTH MIX BURFI / ЗДОРОВЫЙ BURFIS / MANNA LADOOS RECIPE / MANNA HEALTH MIX RECIPES / MANNA HEALTH MIX MODAK

Просо и злаки: 82% рис, ячмень, бобовые, пшеничная крупа, кукуруза, джовар : Жареный грамм, Зеленый грамм. Саго, арахис, кардамон, миндаль, орехи кешью 100% натуральные и органические

Вот я взял 1/4 стакана воды

Manna Health Mix — это традиционная индийская смесь из 14 злаков, бобовых и орехов, которая делает его самым питательным завтраком
С белками для силы, углеводами и полезными жирами для энергии, натуральными витаминами и минералы для укрепления иммунитета, и клетчатку для здоровой пищеварительной системы, из которых можно приготовить питательный напиток для вашего ребенка каждый день
В период формирования (2-6 лет) рекомендуется давать натуральные продукты без консервантов, добавок, искусственных ароматизаторов и цвета для ваших растущих детей.
Manna Health Mix на 100% натурален и не содержит искусственных ароматизаторов, добавок и искусственных красителей.
Повышает выносливость и кости у растущих детей, идеально подходит для пожилых людей, так как легко усваивается, очень полезен для беременных женщин и кормящих матерей
100% натуральный
Сбалансированное питание, содержащее: белки для силы, углеводы и полезные жиры для энергии, натуральные витамины и минералы для укрепления иммунитета и клетчатка для здоровой пищеварительной системы

МАННА ЗДОРОВЬЯ СМЕСЬ БУРФИ / ЗДОРОВЫЙ БУРФИ

ИНГРЕДИЕНТЫ

Манная мука – 2 стакана
Тертый пальмовый сахар – 1 стакан
Вода – 1/2 стакана воды 1/4 стакана сухого вода для влажных бурфи ]
Топленое масло – ½ стакана

LADOO SHAPE

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Мука для сухой обжарки на медленном огне до появления аромата. Цвет не должен изменяться и не подгорать.
Смажьте противень .

Здесь я придал модаку форму

МЕТОД

Нагрейте пальмовый сахар + воду в кастрюле.

Варить до загустения. [Не переваривайте консистенцию нитей не требуется]

Добавьте топленое масло в сироп и хорошо перемешайте .

Добавьте мучную смесь в сироп из джаггери и хорошо перемешайте.

Хорошо перемешать.

Немедленно перенесите смесь в поддон для жира и распределите ее.

Используйте плоский шпатель и хорошо прижмите со всех сторон.

Рассыпьте немного измельченных орехов / семян мака и снова нажмите .

Нарежьте кусочками желаемой формы и дайте остыть.

после того, как бурфи хорошо остынет и сохранит форму, снимите его.

Полезные бурфи готовы к употреблению.

Хранить в герметичном контейнере.

MANNA HEALTH MIX BURFI / ЗДОРОВЫЙ BURFIS

ПРИМЕЧАНИЯ

Вместо пальмового сахара можно использовать сахар.
Чем больше топленого масла, тем мягче бурфи.
Если смесь сухая, можно использовать немного теплого молока для увлажнения.

ДЛЯ БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ НАЖМИТЕ НА НАЗВАНИЯ НИЖЕ:-

КАНАЛ YOU TUBE – https://www.youtube.com/c/KitchenQueens
ЧТО ПРИГОТОВИТЬ НА БРЕД? – https://maryzkitchen.com/what-to-cook-for-breakfast/
РЕЦЕПТЫ ТОРТОВ – https://maryzkitchen.com/?S=cake
РЕЦЕПТЫ ОВОЩЕЙ – https://maryzkitchen .com/?S=Veg
СОВЕТЫ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ – https://maryzkitchen.com/?s=cooking+tips
СОВЕТЫ ПО ПОКУПКЕ И ПРИГОТОВЛЕНИЮ РЫБЫ – https://maryzkitchen.com/?S=Fish
СОВЕТЫ ПО ПОКУПКЕ И ПРИГОТОВЛЕНИЮ КУРИЦЫ – https://maryzkitchen.com/?S=Chicken
3 СОВЕТЫ ПО ПОКУПКЕ И ПРИГОТОВЛЕНИЮ БАРАНИНЫ – https://maryzkitchen.com/?S=Mutton
РЕЦЕПТЫ ИЗ РИСА – https://maryzkitchen. com/?s=rice
РЕЦЕПТЫ ПАНИР – https://maryzkitchen .com/?s=paneer
ПЛАН ДИЕТЫ ДЛЯ ПОХУДЕНИЯ – https://maryzkitchen.com/diet-plan-losing-weight/
РЕЦЕПТЫ ЧАТНИ – https://maryzkitchen.com/?s=chutney
РЕЦЕПТЫ ИДЛИ – https://maryzkitchen.com/?s=IDLI – https://maryzkitchen.com/?s=dosa
РАЗНООБРАЗИЯ РЕЦЕПТОВ САМБАР – https://maryzkitchen.com/?s=sambar
РАЗНООБРАЗИЯ РЕЦЕПТОВ АППЭ – https://maryzkitchen.com /?s=appe
ВАРИАНТЫ РЕЦЕПТОВ ИДИЯППАМ – https://maryzkitchen.com/?s=idiyappam
РАЗНООБРАЗИЯ РЕЦЕПТЫ APPAM – https://maryzkitchen.com/?s=appam

L IKE НАША СТРАНИЦА FACEBOOK. .for.foodies

healthy recipe,
JAGGERY BURFI RECIPE,
MANNA HEALTH MIX RECIPE,
MANNA RECIPES,
MIXED MILLETS LADOO,
MULTI GRAIN BURFI,
SUGAR FREE BURFI RECIPE

предыдущий пост

следующий пост

Манна против молока и меда

Земля, текущая молоком и медом … это звучит как название, которое Kanye West или Common использовали бы для своего следующего хип-хоп альбома. Это определенно не похоже на то место, которое Бог обещал израильтянам, когда они покинули свою тюрьму в Египте и начали свой путь через 40 лет песчаных блох, солнечных ожогов и недоразвитых вкусовых рецепторов.

Для тех из вас, кто не знаком с библейской историей, фраза «земля, в которой течет молоко и мед» была описанием, которое Бог использовал, когда поручил Моисею вывести Свой «избранный народ» из плена в Египте. Бог рисовал картину будущего дома израильтян, дома, богатого ресурсами и природными землями.

Однако чего народ Божий не знал об этой «земле обетованной», так это того, что они никогда не смогут насладиться ее богатством. Из-за того, что они не желали сотрудничать с Богом и предпринимать рискованные шаги послушания, беглецы были вынуждены блуждать по пустыне в течение 40 лет. Итак, о песчаных блохах и солнечных ожогах я упоминал выше. Но при чем тут недостаточно стимулированные вкусовые рецепторы?

[До молока была манна]

Блуждающие израильтяне ели что-то, называемое манной, каждый день в течение 40 лет подряд. Что такое манна? Ну, это была не самая вкусная еда, по крайней мере, не для каждого приема пищи, 40 лет подряд . Ты можешь представить? Я помню, как в детстве жаловался, если моя мама делала одно и то же дважды за одну неделю. Опять мясной рулет?

Пока израильтяне роптали в пустыне, Бог усмотрел средство, благодаря которому они не умрут от голода. Поначалу манна (которая появлялась каждое утро в виде морозоподобных хлопьев — съешь свое сердце, Тони Тигр!) была на удивление вкусной. Но через некоторое время это надоело, и люди стали ругать Бога и Моисея, говоря: «Вы обещали молоко и мед, а завели нас сюда, в пустыню, гнить и умирать». Но это было далеко от того, что делал Бог. Бог просто обеспечивал необходимый элемент жизни на время, пока он не смог принести обещанное благословение.

[Промыслы Божьи]

Истории о манне перед молоком постоянно всплывают в нашей жизни, иногда даже без нашего ведома. Для современных детей Божьих это огромная истина, которую нужно понять, потому что, хотя мы часто жалуемся на период работы, который не совсем то, на что мы надеялись, или когда мы переживаем личные или семейные кризисы, мы отчаянно стремимся разрешить проблему. внутренний, а также внешний конфликт как можно скорее. Манна начинает стареть. Некоторые начинают воспринимать ресурсы, которые Бог дает им для поддержания и обеспечения, как должное.

Смотрите также

Какой человек действительно захочет иметь дело с несимпатичным начальником, бунтующими детьми, монотонными профессорами или недалёким партнером? Никому из знакомых, включая себя. Тем не менее, это ситуации и отношения (манна), которым мы должны позволять изменять, взрослеть и укреплять нас. День земли, текущей молоком и медом, скоро наступит. Нам не о чем беспокоиться. День, когда мы достигнем границы этой земли, находится в предвидении Бога. Мы должны быть заняты подготовкой, чтобы в тот день мы были готовы войти в богатую и текущую землю. И именно здесь начинается проверка ученичества. Могут ли последователи Христа довольствоваться тем, что идут по пустынному пути и узнают, что значит быть благодарными и послушными? Могут ли они вступить в бурные и часто изматывающие обстоятельства и принести чувство направления и покоя?

К сожалению, израильтянам не хватило дальновидности и смирения, чтобы использовать сезон манны для подготовки и тренировки своего сердца и ума.

Мороженое рецепт из молока: Домашнее мороженое: рецепты из сливок, молока, сырные и с необычным топпингом

Домашнее мороженое — 8 лучших рецептов из молока

Замораживать кусочки фруктов или даже сок люди научились очень давно. Например, в Китае за 4 тысячи лет до нашей эры, перетёртые со льдом фрукты подавали к столу императора в качестве десерта. На Руси находчивые хозяйки замораживали молоко и подавали это вкусное лакомство всем своим родственникам. А вот в Европе это лакомство появилось благодаря Марко Поло, который привёз рецепт его приготовления из Китая.

Однако эскимо изобрели уже в Америке. И этого десерта есть даже создатель – кондитер Христиан Нельсон. В 1920 году он облил шоколадом обычное мороженое, и назвал своё лакомство не иначе, как «эскимосский пирог».

Что касается палочки для эскимо, то она появилась в 1923 году. И патент на это изобретение получил Фрэнк Эперсон. А вот мороженое в вафельном стаканчике появилось ещё позднее. Конечно, назвать этот десерт диетическим нельзя. Но приготовленное в домашних условиях мороженое из молока не только очень вкусное, но и полезное.

Домашнее мороженое — пломбир из молока и сгущёнки без крахмала

Начнём, мы, пожалуй, с самого простого и доступного рецепта приготовления домашнего мороженого из молока с добавлением сгущёнки. Получится очень вкусно, а самое главное – десерт обязательно понравится всей вашей семье!

Что понадобится:

250 мл молока.
25 г сливочного масла.
1 яичный желток.
100 г сахара.
50 г сгущёнки.

Молоко лучше брать максимальной жирности. А вот сгущёнку без заменителя молочного жира. В этом случае лакомство получится невероятно вкусным и на самом деле молочным.

Как готовить

Молоко перелить в кастрюлю, поставить на огонь. Добавить сюда масло и сгущёнку. Помешивая, довести жидкость до кипения.

В удобной миске растереть желток одного яйца с сахаром. Добавить сюда же немного молока из кастрюли. По консистенции надо получить смесь как густая сметана.

Эту смесь вливаем в горячее молоко, очень аккуратно и постоянно помешивая. Снова доводим до кипения и убираем кастрюлю с огня, переставляем в холодную воду и дожидаемся остывания.

Готовую молочную смесь разливаем по небольшим стаканчикам и помещаем в морозилку. Выждать 3 часа и домашнее мороженое, приготовленное на молоке и сгущёнке, готово. Можно снимать пробу.

Готовим мороженое из молока, яиц и сахара без мороженицы – простой рецепт для домашнего приготовления

Если вам нравится мороженое с настоящим сливочным вкусом, то этот рецепт с добавлением сливочного масла и яиц обязательно станет любимым. Ведь отказаться от него просто невозможно. Не верите? Проверьте сами.

Что понадобится:

500 мл молока.
200 г сахара.
50 г сливочного масла.
3 яйца.

Для этого рецепта нам опять же понадобятся только желтки. Поэтому заранее отделите их от белков. А молоко и масло (оно должно быть мягким) следует брать только натуральные, без добавления растительного жира.

Как готовить

Желтки выложить в миску, растереть их с сахаром.

В кастрюлю вылить молоко, добавить сюда масло, а также растёртые с сахаром желтки. Всё взбить до однородного состояния.

Поставить смесь на огонь и, помешивая, довести до кипения. Ни в коем случае не кипятить. А для нежной консистенции можно после закипания ещё и процедить.

Поставить на стол и остудить до комнатной температуры. Разлить по подходящим ёмкостям и поставить в холодильник замерзать.

Подавать можно с любимыми ягодами или порезанными фруктами.

Простое домашнее мороженое с бананом

Если вам нравится яркий банановый вкус этого освежающего молочного продукта, то можете смело воспользоваться вот этим простым рецептом. Для приготовления вкуснятины нам понадобится всего пара бананов и молоко самой высокой жирности (3,2%). Но при желании его можно заменить и на сливки.

Что понадобится:

Молоко – 300 мл.
Бананы – 2 шт.

В этом рецепте нам не придётся замораживать бананы. Однако для того, чтобы масса получилась нежной и однородной, следует воспользоваться блендером.

Как готовить

Бананы очистить от кожуры, порезать на дольки, и с помощью миксера или блендера взбить в пюре.

Выливаем сюда же молоко. Если не удалось найти самое жирное, то пригодятся 10% сливки. Всё перемешиваем.

Если хотите сделать готовый продукт ярким, добавьте ягод, например, клубники, или любимых фруктов. Но их надо предварительно порезать на кусочки.

Готовый десерт разложить по формочкам и поставить в холодильник. Помните, что каждые 30 минут их содержимое следует перемешивать для равномерного охлаждения и для того, чтобы не образовались кристаллики льда.

Готовое мороженное выложить на порционные тарелочки и подавать к столу. В качестве украшения можно использовать тёртый шоколад, кокосовую стружку или измельчённые орехи.

Рецепт домашнего мороженого без сливок

Этот летний десерт любят и взрослые, и дети. Но в магазине натуральное мороженное стоит порой очень дорого. Поэтому сделать его проще всего в домашних условиях. И теперь у нас будет рецепт из молока, но без добавления сливок.

Что понадобится:

Молоко – 500 мл.
Яйца – 4 шт.
Сахар – 200 г.
Ванилин – по вкусу.

В качестве добавок вы можете использовать шоколад, любимые ягоды или фрукты. Так мороженное получится ещё вкуснее.

Как готовить

В большую кастрюлю вбить все 4 яйца. Отделять белок от желтка нет необходимости.

Влить сюда же всё молоко.

Добавить сахар. Его количество при приготовлении домашнего мороженного без сливок можете регулировать сами. Кому-то нравится послаще, а кому-то не так приторно.

Взбить содержимое кастрюли и перенести на огонь. Довести почти до кипения, но не кипятить. При прогревании постоянно помешивайте, чтобы ничего не пригорело, а сахар смог раствориться в тёплой жидкости.

Снять с огня, добавить ванилин для аромата. Если хотите, можете использовать любимые фрукты, ягоды или же тёртый шоколад. Все эти добавки следует выкладывать именно на этой стадии приготовления.

Остудить до комнатной температуры, перелить в пластиковый контейнер и отправить в морозилку на 4 часа. Каждые 30 минут массу следует перемешивать, чтобы в ней не появились кристаллы льда.

Переложить на тарелку, украсить на свой вкус и подавать к столу.

Как приготовить мороженое по ГОСТу с молоком в домашних условиях – самый правильный рецепт домашнего лакомства

Мороженное с длинным списком ингредиентов, которое продаётся в магазине, не всегда полезно для организма. Но вкусное лакомство с полным соответствием ГОСТу можно приготовить и в домашних условиях. Причём на самом деле всё намного проще, чем можно себе представить.

Что понадобится:

Яйца – 3 штуки, но только желтки.
Сливки – 300 мл, жирностью 33 – 35%.
Молоко – 100 мл.
Сахар – 150 г.
Ванильный сахар – 1 пакетик.

Все продукты необходимо брать только натуральные, без добавления растительного жира. Только так можно получить тот самый, ГОСТовский вкус.

Как готовить

Молоко прогреть до температуры в 50 градусов. Добавить в него желтки.

Взбить с помощью миксера молоко с желтками. Добавить сюда же сахар и пакетик ванилина. И снова всё взбить в пену.

Поставить кастрюлю со смесью на водяную баню и мешать до тех пор, пока не загустеет. Поставить остывать.

Сливки взбить до образования хорошей пены. Влить сюда молочно-желтковую массу и ещё раз всё хорошо взбейте.

Перекладываем густую смесь в контейнер с крышкой и ставим в холодильник примерно на 5 часов. Каждый час контейнер надо доставать и перемешивать его содержимое.

Разложить готовое молочное мороженное, приготовленное по ГОСТу по тарелочкам или креманкам, украсить на свой вкус и подавать вкусный десерт к столу.

Рецепт вкусного домашнего мороженого без яиц – не отличишь от магазинного

Отличное домашнее мороженное вполне можно приготовить на молоке и без яиц. Но чтобы пломбир оказался не хуже, чем в магазине, его рекомендуется готовить на самом жирном молоке, которое вы только сможете найти в магазине.

Что понадобится:

Молоко – 400 мл.
Молко сухое – 25 г.
Сахар – 70 г.
Кукурузный крахмал – 10 г.
Пакетик ванильного сахара.

Готовое мороженное на молоке и без яиц отлично сочетается с орешками, тёртым шоколадом или ягодами клубники. Здесь уже кому как больше нравится.

Как готовить

Сначала смешаем сухие ингредиенты. Это сухое молоко, сахар и ванилин.

В эту смесь влить около 350 мл молока.

Оставшееся количество молока перелить в другую миску и соединить с крахмалом.

Обе смеси хорошо перемешать, а затем соединить. Вылить в глубокую кастрюлю, поставить на огонь и варить, постоянно помешивая на медленном огне после закипания до тех пор, пока не загустеет.

Переставить кастрюлю на стол, остудить до комнатной температуры и перелить в порционные стаканчики. Поставить в холодильник на 3 часа. Каждые 30 минут доставать, перемешивать и снова отправлять замораживаться.

Готовое домашнее мороженное на молоке без яиц подавать к столу украшенное на свой вкус.

Шоколадный десерт – рецепт мороженого дома из молока

Если вам больше нравится шоколадный вариант этого превосходного десерта, то можете смело готовить его по этому рецепту. Для этого потребуется молочный или горький шоколад – не больше половины плитки. А вот молоко и сливки рекомендуется брать только натуральные.

Что понадобится:

Шоколад – 130 г.
Жирные сливки – 6 ст. л.
Желтки куриных яиц – 3 шт.
Сахарная пудра – 5 ст. л.
Молоко – 250 мл.

Шоколад для нашего вкусного десерта надо выбирать натуральный. Желательно без добавок в виде орехов или ягод.

Как готовить

Начнём с шоколада. Его надо натереть на тёрке, после чего поставить на некоторое время в холодильник.

В кастрюлю высыпать сахарную пудру и добавить сюда же только желтки. Взбить до получения однородной массы.

Всыпаем сюда же натёртый шоколад, вливаем молоко, перемешиваем и ставим на огонь. Доводим до кипения, убираем с огня и ставим на стол остужаться.

В отдельной миске взбить сливки и выложить их в общую кастрюлю. Всё хорошо перемешиваем.

Раскладываем шоколадную массу по стаканчикам и ставим в морозилку, чтобы охладить.

Классический ванильный рецепт домашнего мороженого из молока

Чтобы сделать настоящее ванильное мороженное, лучше всего использовать домашнее натуральное молоко. Именно на нём этот десерт получается с отменным вкусом и так нравится всем любителям сладкого.

Что понадобится:

Молоко – 500 мл.
Сухое молоко – 6 ст. л.
Творог – 6 ст. л.
Сахар – 5 ст. л.
Ванилин – 1 пакетик.

Готовится этот вариант десерт просто, для этого обязательно нужен блендер, чтобы идеально смешать все ингредиенты.

Как готовить

Молоко и творог перед началом приготовления рекомендуется хорошо охладить

Вылить в кастрюлю молоко, добавить сюда же творог, сахар и ванилин, всыпать сухое молоко и всё тщательно взбить блендером.

Готовую смесь разлить по баночкам и поставить в морозилку на 2 часа. В него можно добавить свежие или замороженные ягоды, и даже варенье. Получится не только вкусно, но и очень красиво!

100-граммовый стаканчик молочного мороженого содержит около 130 ккал. Большим преимуществом этого продукта является отсутствие Е-добавок, пальмового масла, стабилизаторов, эмульгаторов и низкое содержание жира – всего 3,5%

Как приготовить мороженое без сахара, молока, мороженницы

Ягодное, фруктовое эскимо на палочке или мороженое с хрустящей ореховой крошкой? Мороженое — самый лучший летний десерт, который легко можно приготовить самим. Понадобится только блендер и цельные растительные ингредиенты. В этом посте — 6 простых рецептов мороженого без сахара, молока и мороженицы.

Рецепты с просторов интернета. Ресурс указан ниже. Кстати, у нас есть почти все для такого лакомства!

Эскимо из пяти простых ингредиентов

(на 1 литр / 10 эскимо)

1/2 стакана / 75 г нежареного кешью

400 мл кокосового молока

1 крупное спелое авокадо

1 стакан / 250 г мягких фиников

1/2 стакана / 55 г какао

По желанию в основу можно также добавить: несколько щепоток соли,

ваниль, нарезанные фрукты, крошка жареных орехов (кешью, фундук, миндаль, фисташки).

Варианты для топпинга:

растопленный шоколад, какао-бобы,

крошка жареных орехов (кешью, фундук, миндаль, фисташки)

кусочки сушеных ягод,

цедра цитрусовых (лимона, апельсина, лайма),

кокосовая стружка,

пчелиная пыльца.

Замочите кешью в слегка подсоленной воде и оставьте на 4—8 часов или на ночь.

Слейте и промойте кешью. Отправьте кешью в блендер вместе с остальными ингредиентами и смешайте на максимально однородной текстуры. По необходимости добавьте немного воды. Текстура должна быть достаточно густой.

Готовую смесь разложите ложкой по формочкам для приготовления эскимо. Вставьте в каждую палочку и отправьте в морозилку минимум на 6 часов. Чтобы вытащить готовое мороженое из формочек, подставьте формочки под струю горячей воды, пока эскимо не будет легко вытаскиваться.

Если вы хотите украсить ваше мороженое, опустите его в растопленный шоколад или полейте им и посыпьте желаемым топпингом. Ешьте сразу после украшения или уберите в морозилку.

Кокосово-манговое эскимо

(на 6 эскимо)

1 спелый банан (200 г)

1 спелое манго (320 г)

5 ст. ложек кокосового молока

1 ст. ложка кленового сиропа или сиропа топинамбура

Очистите бананы и манго и нарежьте. Отправьте все ингредиенты в блендер и хорошо смешайте. Разлейте по формочкам для эскимо, вставьте палочки и уберите в морозилку на 5—6 часов.

Персиковое эскимо с кешью

(на 10 эскимо)

800 г / 4 крупных персика (или нектарина)

1/2 стакана / 70 г нежареного кешью, замоченного минимум на 4 часа

2—3 ст. ложки жидкого подсластителя (мед, кленовый сироп, сироп топинамбура или агаве)

2 ст. ложки воды

1/2 стручка ванили

Замочите кешью в слегка подсоленной воде и оставьте на 4—8 часов или на ночь. Затем слейте и хорошо промойте.

Нарежьте персики и смешайте в блендере до однородной текстуры. По желанию, добавьте 1 столовую ложку подсластителя. Перелейте в контейнер и отставьте.

Быстро помойте блендер и смешайте до однородной текстуры теперь кешью с ванилью, 2 столовыми ложками подсластителя и воды.

В каждую формочку для эскимо добавьте небольшое количество персикового пюре, затем пюре из кешью, затем снова персиковое — и так, пока не заполните формы. Палочкой слегка смешайте слои, чтобы получился мраморный рисунок. Вставьте в каждую формочку палочку и отправьте в морозилку минимум на 6 часов. Чтобы вытащить готовое мороженое из формочек, подставьте формочки под струю горячей воды, пока эскимо не будет легко вытаскиваться.

Банановое мороженое из одного ингредиента

6 замороженных бананов

Топпинг:

кленовый сироп или сироп топинамбура и нарезанный грецкий орех

Нарежьте бананы монетками, уберите в контейнер и уберите в морозилку на ночь.

Достаньте бананы из морозилки и смешайте в блендере. Если ваш блендер не справляется с замороженными бананами, добавьте немного миндального или кокосового молока. Смешивайте до однородной текстуры.

После смешивания можно есть мороженое сразу или убрать в морозилку еще на час, чтобы оно сильнее заморозилось.

Подавайте с орехами и сиропом или другим топпингом.

Еще один вариант суперпростого мороженого из замороженных бананов.

В оригинальном рецепте используется классическая «Нутелла», но ее состав очень далек от натурального, поэтому в этом рецепте я советую использовать наши полезные урбечи с какао и орехами.

Банановое мороженое с «нутеллой»

(на 2 ½ стакана или 2—3 порции)

5 заранее нарезанных и замороженных банана

1/2 ч. ложки ванили

3/4 стакана шоколадной пасты

Заранее нарезанные и замороженные бананы отправьте в блендер и смешивайте до однородной текстуры мороженого. Добавьте шоколадную пасту и ваниль и еще раз смешайте блендером. Мороженое готово!

Миндально-банановое мороженое с хрустящей ореховой крошкой

2 очищенных, заранее нарезанных и замороженных банана

2 ст. ложки миндальной пасты или урбеча

1/4 ч. ложки морской или гималайской соли

Для топпинга:

1/2 стакана сырого миндаля

1—2 щепотки соли

1 ст. ложка сиропа топинамбура

Для приготовления топпинга разогрейте духовку до 165°C и постелите на противень пергаментную бумагу. Смешайте орехи с солью и сиропом и отправьте в духовку на 10 минут. Остудите и нарежьте орехи в крупную крошку.

Смешайте замороженные бананы в блендере вместе с миндальной пастой и солью до однородного крема. Выложите в тарелку, посыпьте топпингом и наслаждайтесь!

Рецепты взяты с ресурса http://shkolazdorovja.ru/6-receptov-domashnego-morozhenogo…/

Рецепт мороженого в пакетике (с молоком!)

22 июля 2022 г. 22 июля 2022 г. by Happy Toddler Club

Взбалтывать домашнее мороженое в пакетике с молоком — идеальное летнее занятие для малышей.

Жаркий летний день + тряска и шум мешка + холодное лакомство = полная победа малыша!

Приготовить домашнее мороженое в пакетике намного проще, чем вы думаете. За исключением каменной соли, у вас наверняка уже есть все необходимое на кухне! (Можно использовать щепотку обычной соли, но крупные крупинки соли ускорят замораживание.)

Некоторые люди предпочитают полуфабрикаты вместо цельного молока или их комбинации, но поскольку мы работаем с малышами, я предпочитаю цельное молоко.

По этому рецепту можно приготовить простое ванильное мороженое в пакетике, но вы можете добавить нарезанную клубнику, чернику или бананы, чтобы сделать этот рецепт своим.

Мороженое в пакетике с молоком — супер простой способ порадовать малыша в прекрасный летний день!

Хотите еще больше увлекательных летних занятий для малышей? Посмотрите наши Toddler Summer Bucket List для более чем 100 забавных занятий с малышом этим летом!

Встряхните, встряхните, встряхните!

Как приготовить мороженое в пакете с молоком

Нажмите здесь, чтобы перейти к рецепту.

Вам понадобится пакет на галлон, два пакета для сэндвичей, молоко, сахар, ваниль, лед и каменная соль.

Начните с смешивания молока, сахара и ванили в пакете для сэндвичей. Будет проще, если вы поддержите сумку Ziploc, сложив верхнюю часть и поместив сумку в небольшую миску или чашку.

Застегните пакет и поместите его в другой пакет для сэндвичей. Это поможет предотвратить утечки и разливы.

Затем добавьте много льда в свой галлоновый мешок. Мешок должен быть заполнен примерно наполовину. Насыпьте немного каменной соли. Это поможет молочной смеси достичь достаточно низкой температуры, чтобы замерзнуть.

Поместите пакет для сэндвичей с застежкой-молнией в галлонный пакет со льдом. Застегни молнию.

Теперь встряхните, встряхните, встряхните!

Сумка будет очень холодной на ощупь, поэтому вы можете надеть на малыша перчатки.

Примерно через 10 минут встряхивания ваша смесь должна превратиться в мороженое!

Мы делали это на улице, поэтому из-за жары это заняло немного больше времени. В итоге я положила нашу сумку в морозилку и приберегла ее для послеобеденного угощения.

Если вы хотите более сливочное мороженое, попробуйте использовать полуфабрикаты вместо молока.

Мы использовали молоко, и конечный продукт был хитом! Моему малышу нравилось делать мороженое в пакетике, а мне нравилось точно знать, из каких ингредиентов оно состоит, поскольку мы делали его сами.

Если вы хотите добавить начинку, добавляйте ее после того, как встряхнете пакет достаточно, чтобы он заморозился.

Наслаждайтесь домашним мороженым в пакетике!

Мороженое в сумке с рецептом молока

Ингредиенты:

1/2 стакана целого молока
1/2 чайная ложка ванильной экстракты
1 Столовая ложка сахара
1/3 Куб.
лед
1-галлонный пакет
1-2 пакета для сэндвичей

Налейте молоко, ваниль и сахар в пакет для сэндвичей. Добавьте немного шоколадного сиропа, если хотите шоколадное мороженое.
Выпустите воздух из пакета и застегните его. Вы можете захотеть удвоить пакет, чтобы избежать разливов. Если это так, поместите свой пакет для сэндвичей в другой пакет для сэндвичей и застегните его.
Встряхните пакет и раздавите его, чтобы смешать ингредиенты.
Добавляйте лед в галлоновый мешок, пока он не наполнится примерно наполовину. Добавьте каменную соль.
Поместите пакет для сэндвичей в галлонный пакет и застегните его молнией.
Встряхивайте, встряхивайте, встряхивайте, пока мороженое не замерзнет – в большинстве случаев около десяти минут. Я предлагаю вашему малышу надеть перчатки или завернуть пакет в полотенце, чтобы его маленькие ручки не замерзли.
Добавьте свои начинки и наслаждайтесь!

Готовите ли вы вместе с малышом мороженое в пакетике? Если да, поделитесь своим творением в Instagram! Не забудьте отметить нас по телефону Happy Toddler Club и использовать хэштег #happytoddlerclub!

Закрепить на потом!

Ингредиенты

1/2 стакана цельного молока
1/2 чайной ложки ванильного экстракта
1 столовая ложка сахара
1/3 стакана каменной соли
лед
1-галлонный пакет на молнии
1-2 пакета для сэндвичей на молнии
По желанию: посыпка, шоколадный сироп, фрукты, предпочтительные начинки

Инструкции

Налейте молоко, ваниль и сахар в пакет для сэндвичей. Необязательно: добавьте немного шоколадного сиропа, если хотите шоколадное мороженое.
Выпустите воздух из пакета и застегните молнию. Вы можете удвоить пакет, чтобы избежать разливов. Если вы хотите сделать это, поместите свой пакет для сэндвичей во второй пакет для сэндвичей и застегните молнию.
Встряхните пакет и раздавите его, чтобы смешать ингредиенты.
Добавляйте лед в галлоновый мешок, пока он не наполнится примерно наполовину. Добавьте каменную соль.
Поместите пакет для сэндвичей в галлонный пакет и застегните молнию.
Встряхивайте, встряхивайте, встряхивайте, пока мороженое не замерзнет — около десяти минут. Если пакет кажется слишком холодным, используйте перчатки или полотенце, чтобы защитить руки.
Добавьте желаемую начинку и наслаждайтесь!

Старомодный рецепт ванильного мороженого

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с моей политикой раскрытия информации.

Старомодный рецепт ванильного мороженого, который любят все! Этот рецепт домашнего ванильного мороженого на сливочной основе из заварного крема состоит из пяти ингредиентов и даже лучше, чем любимое мороженое!

Подпишитесь на обновления по электронной почте

Получайте бесплатные рецепты на свой почтовый ящик
Введите свой адрес электронной почты, чтобы получать последние рецепты и практические советы в нашей еженедельной рассылке.

Пожалуйста, включите JavaScript в вашем браузере, чтобы заполнить эту форму.

Имя

Электронная почта *

Телефон

Ванильное мороженое бывает больше, чем вы думаете! Он сделан из пяти простых ингредиентов и превращается в такое богатое, сливочное, вкусное и декадентское мороженое. Вы только посмотрите на эти настоящие стручки ванили !

Это старомодный рецепт ванильного мороженого, который много лет назад передался от моей тети. Это заварная основа, которая на вкус даже лучше, чем лучшее мороженое из кафе-мороженого, которое вы когда-либо пробовали.

Мне нравятся и другие рецепты мороженого. Но когда я хочу самый сливочный, самый ваниль , лучшее ванильное мороженое, вот оно!

Старомодное ванильное мороженое

Моя семья всегда любила делать мороженое летом. Здесь, на юге, становится очень жарко, и наслаждаться домашним мороженым с семьей и друзьями — это так весело! Я делаю много разных вкусов и рецептов мороженого, но что касается ванили, то это бархатистое старомодное мороженое типа заварного крема или мое двухкомпонентное ванильное мороженое без взбивания.

Как приготовить ванильное мороженое

Чтобы сделать это мороженое, вам понадобятся эти ингредиенты:

Яичные желтки
сахар
целое молоко
Тяжелые сливки
паста ваниль или ванильная экстракт

. Начните с добавления яичных желтков и сахара в среднюю кастрюлю. Взбивайте, пока он не станет светло-желтого цвета и не будет хорошо перемешан.

В другой маленькой кастрюле нагрейте цельное молоко на среднем или слабом огне, пока оно не начнет кипеть. Не перемешивайте молоко.

Затем постепенно добавить подогретое молоко в кастрюлю с яично-сахарной смесью и постоянно помешивать. Верните объединенную смесь на огонь, пока она не достигнет 165º F, но не позволяйте ей закипеть. Как только он достигнет нужной температуры, снимите его с огня.

Перелейте заварной крем в герметичный контейнер и храните в холодильнике, пока он не остынет до 65ºF. Чем дольше заварной крем будет охлаждаться, тем сливочнее будет ваше мороженое.

Finish с мороженицей

Когда заварной крем будет готов, добавьте густые сливки и ванильную пасту (или экстракт ванили). Затем вылейте его в мороженицу и обработайте в соответствии с инструкциями мороженицы.

Наслаждайтесь!

Идеально подходит для рожков мороженого! Хотя я с удовольствием наслаждаюсь им в миске, если рядом нет конусов. Совки хорошо держатся и не начинают таять сразу же, как только их насыпают на конус.

Сколько получается мороженого?

Этот рецепт рассчитан на 1 литр, как написано.

Можно ли умножить этот рецепт?

Да! Вы можете легко удвоить этот рецепт для 2-литровой мороженицы. Его можно легко умножить и на галлоновый контейнер!

Два вида ванильного мороженого

И это старомодное мороженое, и мое мороженое без взбивания занимают свое место в моей жизни по приготовлению мороженого. Они оба невероятно вкусные, их легко приготовить, и я часто их готовлю.

Другие рецепты мороженого

Шоколадное мороженое без взбивания и шоколадное мороженое

Мороженое с мятой и шоколадной крошкой

Мороженое с маслом и орехами пекан

Мороженое с черничным чизкейком

И еще много мороженого, которое можно полюбить!

Вот мой старомодный рецепт ванильного мороженого. Надеюсь, вам понравится так же, как и моей семье!

4. 91 от 91 голоса

Старомодный рецепт ванильного мороженого

Десерт — 15 минут

Старомодный рецепт ванильного мороженого, который любят все! Этот домашний рецепт ванильного мороженого на сливочной основе с заварным кремом на вкус похож на любимое мороженое.

Добавьте яичные желтки и сахар в кастрюлю среднего размера и хорошо перемешайте, пока они не станут светло-желтого цвета. В другой небольшой кастрюле нагрейте молоко на среднем огне, пока оно не начнет кипеть. Не перемешивайте. Постепенно влить молоко в яично-сахарную смесь, постоянно помешивая. Верните на огонь, пока он не достигнет 165º F, но не позволяйте ему закипеть. Как только он достигнет нужной температуры, снимите его с огня. Перелейте заварной крем в герметичный контейнер и храните в холодильнике, пока он не остынет до 65°F. Чем дольше заварной крем будет охлаждаться, тем сливочнее будет ваше мороженое.
Когда заварная основа будет готова, добавьте густые сливки и ванильный экстракт, перелейте в мороженицу и приготовьте в соответствии с инструкциями мороженицы.

Выход для указанного рецепта: 1 кварта

Этот рецепт можно легко удвоить для 2-литровой мороженицы или умножить на галлоновый контейнер.

Shout Out

Вы приготовили этот рецепт?

Упомяните @addapinch или отметьте #addapinch!

Поделись со всем миром!

FacebookTweetPin

Наслаждайтесь!
Робин xo

Впервые опубликовано в 2013 году.

Рецепты мороженого и замороженных лакомств

Робин Стоун

Робин Стоун — жена, мама, блогер, разработчик рецептов и автор кулинарных книг. Добро пожаловать в раздел «Добавь щепотку», где я делюсь тысячами вкусных, проверенных и усовершенствованных простых рецептов, которые понравятся всей семье.

Полезно ли ультрапастеризованное молоко: Ультрапастеризованное молоко – польза и вред

Роскачество развеяло мифы об ультрапастеризованном молоке

Роскачество развеяло мифы об ультрапастеризованном молоке

9 сентября 2021, 09:43Общество

Роскачество исследовало ультрапастеризованное молоко 30 популярных торговых марок, с жирностью 3,2–3,5%. Специалисты отметили, что больше половины проверенного молока соответствует всем требованиям. Также эксперты развеяли мифы о том, что в ультрапастеризованном молоке не остается полезных свойств.

Результаты исследования показали, что в ультрапастеризованном молоке нет патогенных микроорганизмов, а также свинца, ртути, мышьяка и афлатоксина М1. Также в продуктах не было обнаружено следов антибиотиков. Кроме того, все исследуемое молоко было свежим. Незначительные отклонения по белку были выявлены только в продукции двух торговых марок — «Тяжин» и «Фрау Му». Стоит отметить, что белок является маркером качества сырья — из молока с высоким содержанием белка получаются качественные творог, сметана и т. д.

Другим важным показателем является сухой обезжиренный молочный остаток (СОМО) — чем он выше, тем продукт качественнее. Низкий показатель может свидетельствовать о том, что молоко разбавлено. По результатам проверки низкий СОМО был выявлен в продукции торговых марок «Тяжин» и «Фрау Му». Также в молоке «Тяжин» маленькая плотность — это может говорить о том, что продукция разбавлена водой. Кроме того, в молоке «Тяжин» вторая, а не первая группа чистоты, что может свидетельствовать о плохой механической фильтрации.

Стоит отметить, что вкус, запах, консистенция и цвет ультрапастеризованного молока 25 торговых марок соответствовали не только требованиям ГОСТа, но и требованиям опережающего стандарта Роскачества. Несоответствия были выявлены в том же молоке «Тяжин» — его вкус и запах оказались невыраженными. Еще в четырех товарах выявлены кормовые запах и привкус.

Вместе с тем, во всем проверенном молоке специалисты не обнаружили ни фосфатазы, ни пероксидазы, то есть продукция всех торговых марок прошла термическую обработку и действительно является ультрапастеризованной. Кроме того, указанная в маркировке масса нетто соответствует фактической.

Таким образом, молоко торговых марок «Авида», «Амка», «Белый город», «Веселый молочник», «Вкуснотеево», «Домик в деревне», «Залесский фермер», «Красная цена», «М», «Моя цена», «Му-у», «Простоквашино», «Северная долина», «С нашей фермы», Globus, Parmalat, Valio соответствуют не только всем требованиям законодательства, но и требованиям опережающего стандарта Роскачества. Аутсайдерами исследования стали молоко «Тяжин» и «Фрау Му».

Специалисты отмечают, что мнение о том, что в ультрапастеризованном молоке не остается ничего полезного, сильно преувеличено. Руководитель службы стандартизации молочного союза России Лариса Абдуллаева объясняет, что при ультрапастеризации молоко нагревают до температуры 137°С, выдерживают 3–5 секунд, а затем резко охлаждают. Благодаря этому в молоке убиваются практически все бактерии, но не успевают разрушиться минеральные компоненты и биологически активные комплексы — лактоза, кальций, фосфор, витамины А, Е, В2, В6, РР.

Абдуллаева также рассказала, что при ультрапастеризации незначительно уменьшается количество белка, а также витаминов В1, В12, С (примерно на 10%). Кроме того, может незначительно измениться цвет и вкус молока.

«Ультрапастеризованное молоко полезно не менее, чем пастеризованное. С одной только разницей, что в пастеризованном сохраняется больше витаминов», — говорит диетолог, эндокринолог, доктор медицинских наук Наталья Фадеева.

Материалы по теме:

Производители молока предупредили о повышении цен осенью

Россияне пожаловались на ухудшение качества колбасы, молока и сыра

Роскачество: не весь рис соответствует заявленному на упаковке сорту

ИсследованияРоскачествоМолоко Качество товаров

Нашли опечатку в тексте? Выделите её и нажмите ctrl+enter

Ультрапастеризованное молоко польза и вред этого продукта

Привет! На прилавках магазинов можно найти разные виды молочной продукции: молоко жирное и нежирное, пастеризованное, ультрапастеризованное и стерилизованное, а также напиток со всевозможными добавками. Возникает логичный вопрос: а все ли виды продукта несут пользу нашему организму.

Сегодня мы детальней затронем тему ультрапастеризованного молока, так как именно его многие предпочитают на замену парному. Последнее, к сожалению, доступно далеко не каждому. Повезет тому культуристу, который проживает в селе и имеет возможность ежедневно пить натуральное, свежайшее молоко. Итак рассмотрим ультрапастеризованное молоко польза и вред этого продукта.

Содержание:

Секрет обработки
Пастеризованное или ультрапастеризованное? Какое выбрать?
В чём польза продукта?
Вред молочного продукта
Немного о качестве

Секрет обработки

Что это такое – ультрапастеризация молока? Открытию этого процесса обработки напитков мы благодарны французу Луи Пастеру. Пастеризация предполагает собой тепловую обработку продукта при определенной температуре. Далее идет его резкое охлаждение. Таким образом, умирают все микробы и бактерии в молоке.

Однако витамины, минералы и другие вещества, полезные для человека остаются, не успевая разрушиться. При пастеризации температура колеблется от +60 до +130 градусов.

Благодаря разным температурным режимам мы и получаем различные виды молока:

70-74° – пастеризованное молоко; хранение – не больше 10 суток;
90° и выдержанное в этой температуре на протяжении 4-х часов – топленое молоко, срок годности – 1 месяц;
110° – стерилизованное, в которое добавляют соли и стабилизаторы, чтобы не дать молоку быстро скиснуть; хранить можно полгода;
125-130°– ультрапастеризованное. При такой тепловой обработке важен интенсивный нагрев и быстрое охлаждение до 20 градусов. Срок хранения от 4х месяцев до года.

Потом продукт разливают в асептические тары. Упаковка состоит из 3-х слоев. Картон для жесткости, полиэтилен от проникновения влаги и фольга, которая защищает от света и воздуха.

Кипятить ультрапастеризованное молоко не стоит – оно уже прошло термическую обработку, а дополнительный нагрев погубит полезные бактерии и микроорганизмы.

Совсем недавно многие покупатели боялись, что в таких видах продукции есть антибиотики, которые и не дают быстро испортиться натуральному продукту. Эксперт Ольга Соколова, научный сотрудник Центральной лаборатории Микробиологии Всероссийского научно-исследовательского института молочной промышленности спешит успокоить любителей молочки.

По её словам, действительно, ранее добавлялись некоторые антибиотики и прочие вещества в пастеризованное молоко. ГОСТ это допускал. Но по последним пересмотрам стандартов были запрещены любые дополнительные вещества в напитке.

Также стоит отметить, что есть молоко разной степени жирности, которое тоже может проходить обработку. Не редко мы задаемся вопросом, когда видим на пачке молочной продукции числа с процентами: что это значит? Именно цифры обозначают жирность молока:

3,5% — цельно, жирное;
3,2% — нормальной жирности;
4-6% — повышенная жирность;
2,5% — пониженная жирность продукта.

Пастеризованное или ультрапастеризованное? Какое выбрать?

Срок годности продуктов отличается и вроде бы, ультрапастеризованный напиток, которому предписано не портиться около года может приносить нашему здоровью больший вред, чем пастеризованное молоко. Так какое лучше внести в свой рацион?

По словам экспертов, простая пастеризация предполагает более длительный процесс термообработки, поэтому в таком молоке остается гораздо меньше витаминов и микроэлементов, полезных для людей. Поэтому ультрапастеризованный молочный продукт обладает большей ценностью. Кроме того, его изготавливают из натурального цельного коровьего молока высшего качества.

Если вы любитель молока, то можете почитать статьи про сухое молоко, овсяное, молочную сыворотку.

В чём польза продукта?

Многие исследования, проведенные как отечественными лабораториями, в частности во Всероссийском научно-исследовательском институте молочной промышленности, так и зарубежными, говорят, что в таком виде напитка остаются почти все микроэлементы полезные для человеческого организма:

Молочный белок (казеин 80%, альбумин 13%, глобулин 7%) – его считают одним из самых быстроперевариемых протеинов. Он снижает нагрузку на желудок и кишечник. Поэтому молоко рекомендуют пить после физических нагрузок. 250 мл жидкости имеет в себе 8 граммов белка.
Кальций помогает росту мышц и набору мышечной массы. Он благоприятно воздействует на укрепление костной массы.
Жиры молочного продукта содержат витамины групп А, К, В, Е. Но здесь хочется добавить что в более зрелом возрасте, после 40-50 лет молочные жиры хуже усваиваются организмом. Поэтому лучше употреблять нежирное молоко.

После тренировок молоко задерживает воду и восстанавливает природный водный баланс. Напиток также подавляет голод из-за наличия медленных жиров и белков. Он блокирует возможность инсулина, когда тот превращает углеводы в подкожный жир.

Из-за этой блокировки можно пить молочку для набора массы, при этом не страшиться ожирения. Также напиток считается высококалорийным продуктом с энергетической ценностью до 500 калорий.

Молоко культуристы называют самым дешевым массонаборным продуктом. Ценность рыбы и мяса примерно равна усвояемости молочки.

Многие бодибилдеры употребляют продукт в составе углеводного или протеинового коктейля. По словам американских ученых, добавив в белую полезную жидкость ложку какао, можно повысить ценность напитка, и тогда разбавленное молоко в два раза быстрее восстанавливает силы атлета между тренировками.

Кроме того, этот вид продукта отлично влияет на сердечнососудистую систему, нормализует метаболизм. А еще помогает в борьбе с депрессией, стрессом, при этом улучшает сон и общее самочувствие.

Ультрапастеризованный продукт имеет меньше жирности, чем парное молоко. Поэтому педиатры рекомендуют такое молоко детям, начиная от месячного возраста.

Вред молочного продукта

Вред напиток может принести тем, у кого наблюдается непереносимость лактозы, сахара в молоке. Однако и тут есть выход. Страдающим на недостаток лактазы следует попробовать заменить просто молоко на безлактозное.

Некоторые ученые утверждают, что такое питье может вызвать рак у мужчин. Причина объясняется тем, что в пищу для коров добавляют определенные гормоны, которые опасны для сильной половины человечества.

Также не рекомендуют напиток пожилым людям. Некоторые исследования говорят, что с возрастом у человека пропадают ферменты, которые отвечают за переваривание белка молока.

Немного о качестве

Так какое же лучше молоко ультрапастеризованное пить как взрослому, так и ребенку? Отзывы многих покупателей, а также Россельхознадзор предлагают такой рейтинг по качеству продукции:

Молоко компании «Вимм-Билль-Данн»;
«Сибирское молоко»;
«Тимашевский комбинат»;
«Ирбитский завод»;
«Мелиоратор»;
«Бирюли».

Рейтинг «частных» компаний по изготовлению молочной продукции, которая была проверена Россельхознадзором вы можете посмотреть на официальном сайте реестра поднадзорных объектов «Цербер».

Напишите в комментариях — употребляете ли вы данный продукт и каковы ваши впечатления от него?

P.S. Подписывайтесь на обновление блога, чтобы ничего не упустить! Приглашаю также в свой Instagram

Органическое молоко и молоко длительного хранения «риск для IQ детей» — новое исследование

Поделитесь этой историей

Свяжитесь с университетом

Facebook
Твиттер
Ютуб
Инстаграм
Фликр

Дата выпуска 28 апреля 2015 г.

Органическое и ультрапастеризованное молоко содержит меньше йода, чем обычное молоко, результаты исследования
Население Великобритании зависит от молока как основного источника йода
Дефицит йода во время беременности связан со снижением когнитивных способностей у детей

Беременные или кормящие женщины могут подвергнуть риску здоровье своих детей, перейдя на органическое или ультрапастеризованное молоко длительного хранения, показывают новые исследования.

Ученые Университета Рединга обнаружили, что молоко, сертифицированное как «органическое», а также обычное молоко длительного хранения, обработанное при сверхвысоких температурах (UHT), содержало на треть меньше йода, чем свежее молоко, произведенное традиционным способом.

Исследователи из отдела производства и качества пищевых продуктов Reading заявили, что полученные данные могут иметь серьезные последствия для общественного здравоохранения, поскольку большая часть йода в нашем рационе поступает из молочных продуктов.

Йод особенно важен для развития мозга младенцев, особенно на ранних стадиях беременности. Исследования показали, что дефицит йода у матерей на этих этапах может привести к рождению детей с более низким IQ.

Дефицит йода когда-то был эндемическим заболеванием в некоторых частях Великобритании, сотни тысяч людей в 1930-е и 40-е годы страдают зобом — увеличением щитовидной железы, вызванным недостатком йода, что может привести к опуханию желез и другим проблемам со здоровьем.

В то время как некоторые страны начали кампании по добавлению йода в хлеб или соль, Великобритания решила свою проблему случайно, обогащая молоко йодом из добавок, которые дают дойным коровам.

По мере роста послевоенного потребления традиционно произведенного молока дефицит йода был практически ликвидирован к 1990-м годам, что эксперты назвали «случайным триумфом общественного здравоохранения».

Однако 20 лет назад врачи предупредили, что этот «случайный» подход может быть рискованным, поскольку на него могут повлиять изменения тенденций в производстве или потреблении молока.

«Серьезные последствия»

Профессор Ян Гивенс из Университета Рединга, который руководил исследованием, сказал: «Люди все чаще покупают органическое и ультрапастеризованное молоко из-за предполагаемой пользы для здоровья или удобства. Но наше исследование показывает, что эта тенденция могла серьезные последствия для здоровья населения

«Дефицит йода должен быть проблемой для здоровья из прошлого. Но если эта ситуация не будет тщательно контролироваться, мы рискуем столкнуться с новым кризисом в области здравоохранения в 21 ^м веке.

«Органическое и ультрапастеризованное молоко не вредно для вас, а употребление всех видов молока имеет многочисленные преимущества для здоровья. Но чтобы получить то же количество йода, что и в пинте обычного пастеризованного молока, вам нужно будет выпивать еще полпинты органического или ультрапастеризованного молока».

Предыдущее исследование показало, что некоторые когда органические молочные стада кормятся почти исключительно травой, содержание йода было ниже. Это последнее исследование показывает, что тенденция носит круглогодичный характер, а также впервые проводится оценка содержания йода в ультрапастеризованном молоке.

Исследование опубликовано онлайн в журнале Food Chemistry .

Министерство здравоохранения Великобритании сообщает, что сбалансированное питание должно обеспечивать ежедневную потребность организма в йоде. Но предыдущие исследования показали, что до 70% девочек-подростков по всей Великобритании в настоящее время испытывают дефицит йода, и наиболее вероятной причиной считается снижение потребления молока.

Мы используем Javascript, чтобы улучшить работу с reading.ac.uk, но, похоже, он у вас отключен. Все по-прежнему будет работать, но еще красивее с Javascript в действии. Узнайте больше о том, почему и как включить его снова здесь.
Мы также используем файлы cookie, чтобы улучшить ваше время на сайте. Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с нашей политикой использования файлов cookie.

Каковы преимущества и недостатки ультрапастеризованного молока?

Поделиться на

Преимущества и недостатки ультрапастеризованного молока : Ультравысокотемпературная обработка молока приводит к некоторым изменениям, да, аргументы вспыхивают. Некоторые изменения приводят к питательной ценности молока, в то время как некоторые снижают его ценность в относительной степени. Вы, как и вы, внимательные потребители, должны знать об этих Ультрапастеризованное молоко Недостатки и Преимущества ультрапастеризованного молока . Сверхвысокая температура или процесс стерилизации используется для удаления бесполезных и вредных микроорганизмов из молока и для того, чтобы сделать его более здоровым для потребления. Но что говорят факты и статистика? Давайте посмотрим.

Что такое УВТ или стерилизация молока?

Ультравысокотемпературная обработка также называется сверхвысокой обработкой или стерилизацией жидких пищевых продуктов. Этот процесс включает в себя нагревание жидкости до более высокой температуры для получения продукта, не содержащего бактерий и ферментов, который с научной точки зрения безвреден для употребления. Точно так же цель обработки молока более высокими температурами — сделать его более здоровым для всех. Молоко обрабатывается выше 135 °C (275 °F) для уничтожения всех вредных микроорганизмов. Среднее время, в течение которого молоко проходит процесс ультрапастеризации, составляет около от 2 до 5 секунд .

Каковы преимущества ультрапастеризованного молока?

Обработка молока при сверхвысоких температурах дает несколько преимуществ, включая следующие. Эти преимущества ультрапастеризованного молока заметны и могут помочь вам сэкономить время и получить преимущества, связанные со здоровьем, при переработке и употреблении.

1. Меньше времени обработки

Стерилизация делает молоко светлее, так как после обработки молока при температуре окружающей среды количество микроорганизмов становится практически нулевым. Время, необходимое для его дальнейшей обработки, также сокращается, поскольку примеси и вредные организмы уже устранены. Вот почему вы можете заварить себе чашку кофе или чая за пару минут.

2. Увеличенный срок хранения

Стерилизованное молоко хранится дольше, чем его сырое или необработанное молоко. Сразу после ультрапастеризации молоко упаковывается в контейнеры, которые можно легко хранить в холодильнике в течение нескольких дней. Срок годности молока, находящегося в герметичной упаковке, остается свежим до девяти месяцев. Тем не менее, потребителям рекомендуется использовать его в течение одной недели с момента упаковки и обработки после его поступления на рынок.

3. Ультрапастеризованное молоко безопаснее, чем необработанное молоко

При ультрапастеризации уничтожаются термостойкие бактерии, содержащиеся в молоке, что также обеспечивает его безопасность для вас и ваших детей. Переработанное молоко также легко доступно для потребления, что является правильным выбором для потребителей, которым не хватает времени и энергии.

Каковы недостатки ультрапастеризованного молока?

Всегда есть какие-то сомнительные и туманные факты, которые позволят вам прислушаться к противоположному мнению. Что касается ультрапастеризованного молока, вот несколько противоречивых факторов, которые вы можете рассматривать как недостатки ультрапастеризованного молока.

1. Стерилизация снижает пищевую ценность молока

Согласно исследованию Ли Декстера, микробиолога из Техаса, экстремальный метод нагревания молока также разрушает хрупкие ферменты и белки, полезные для человека. Это также может привести к отрицательному иммунному ответу или повышенной кишечной проницаемости, поскольку организм не усваивает покупное молоко из-за отсутствия полезных элементов.

2. Ультрапастеризация требует больших затрат энергии

Обработка молока с помощью ультрапастеризации требует энергии и ее трудно экономить. Хотя производство компенсирует затраты, доходящие до конечного потребителя, наладка и монтаж оборудования и техники также являются непростыми задачами. Первоначально заводы по переработке молока требуют определенных капиталовложений.

3. Процесс ультрапастеризации изменяет первоначальный вкус молока

Если вас больше привлекает оригинальный вкус молока, помните, что вы не захотите переходить на молоко, обработанное ультрапастеризованным молоком. В отчетах, основанных на результатах, говорится, что ультрапастеризация молока придает ему вкус капусты. Помимо отсутствия ценных витаминов и аминокислот, следующей проблемой ультрапастеризованного молока является измененный вкус.

4. Упаковка ультрапастеризованного молока не подвергается биологическому разложению

ультрапастеризованное молоко поставляется в упаковке, изготовленной из пластика, бумаги и металла (алюминия). После употребления контейнеры для молока не могут быть переработаны или легко разложены. Увеличение производства переработанного и упакованного молока приводит к увеличению количества неперерабатываемой тары.

Результаты также показывают, что эндокринные разрушители в основном присутствуют в упакованных пищевых продуктах и контейнерах для молока.

Бочка прицеп для молока: Прицеп бочка для молока, кваса

Прицеп-цистерна для молока — Севермолмаш

Количество вариантов транспортировки жидких грузов пищевого назначения весьма ограничено. Один из самых популярных и востребованных – перевозка автомобильным транспортом. Но приобретать большую автоцистерну целесообразно только, если речь идет о перевозке соответствующих объемов. Этот способ оправдан для достаточно крупных предприятий. Но если бизнес не настолько масштабен, объемы перевозок не столь значительны и/или нерегулярны, то крупная автоцистерна превращается из необходимости в проблему. Её требуется хранить, ей необходимо надлежащее обслуживание, все это влечет дополнительные расходы, да и сама автоцистерна солидных размеров стоит недешево. Именно для таких случаев выпускаются прицепы-бочки сравнительно небольших объемов.

Прицеп-цистерны для кваса и молока небольших объемов пользуются широкой популярностью, благодаря целому ряду преимуществ, среди которых можно выделить:

— Возможность использования не только для транспортировки пищевой продукции, но и для её кратковременного хранения.

— Возможность розничной реализации продукции непосредственно из бочки.

— Компактность и маневренность, а также, относительно небольшой вес позволят прицеплять такие бочки к автомобилям любых типов, в том числе, и к легковым, и доставлять продукцию непосредственно в точку назначения.

— Габариты прицеп-цистерны позволяют хранить её в обычном гараже.

К жидким грузам пищевого назначения относятся:

Пиво.
Квас.
Сжиженные пищевые добавки.
Молоко и жидкие продукты его переработки.
Соки растительного происхождения.
Патока.
Сиропы.
Растительные пищевые масла.
Вина и виноматериалы.
Вода: обычная питьевая, минеральная и т.д.
Любые другие жидкие вещества пищевого назначения.

Требования к пищевым прицеп-цистернам для кваса и молока

Прежде всего, пищевые прицепные бочки должны соответствовать санитарным нормам. Поэтому, материалы, из которых они производятся, как и сам процесс изготовления регламентирован соответствующими нормами.

Не менее важно соблюдать и правила эксплуатации прицеп-цистерн для кваса и молока. Так, перед тем как заполнять бочку соответствующей продукцией, необходимо произвести обеззараживание её внутренней поверхности с использованием специальных антибактериальных средств. Так же необходимо тщательно следить, чтобы при заполнении бочки в неё не попали какие-либо посторонние предметы или вещества. Для сохранения качества продукции при транспортировке, в прицеп-цистерне для кваса и молока должна поддерживаться постоянная температура. Все первичные качества продукции (густота, консистенция, вкусовые качества) после перевозки должны остаться неизменными. Недопустимо, чтобы при транспортировке продукт впитал какой-либо несвойственный ему запах.

Крайне важно, чтобы устройство бочки позволяло легко мыть её внутренние поверхности.

В подавляющем большинстве случаев материалом изготовления для прицеп-цистерн пищевого назначения является нержавеющая сталь (пищевая), которая не поддается коррозии и не окисляется на воздухе или в водной среде. Кроме того, такие бочки могут изготавливаться из сплавов на основе алюминия и углеродистых сталей. В последнем случае, поверхности бочки покрываются слоем антикоррозионной защиты.

Несколько советов по выбору прицеп-цистерн для кваса и молока

Основным критерием при подборе прицепной бочки для транспортировки жидкой пищевой продукции является планируемый объем перевозок. Практика показывает, что среди частных предпринимателей наибольшей популярностью пользуются бочки объемом 300-400 л. Как правило, подобные модели оснащаются одной осью с рессорами, либо упругой подвеской из резины. Кроме того, такие прицеп-цистерны для кваса и молока обычно оборудуются осветительными приборами для обозначения габаритов.

Крайне не рекомендуется приобретать бочки-прицепы уже бывшие в употреблении. Даже если такая бочка выглядит «как новая», покупателю неизвестно, каким именно нагрузкам она подвергалась. Нельзя гарантировать отсутствие малозаметных повреждений (микротрещин), которые крайне трудно выявить при поверхностном визуальном осмотре. А ведь такие микротрещины могут очень быстро развиться в уже отнюдь не микроскопические щели, в результате чего емкость даст течь и перевозимая продукция просто выльется на дорогу.

Также следует помнить, что после приобретения прицеп-цистерны для кваса и молока, её необходимо поставить на учет в ГИБДД, поскольку эксплуатация легковых бочек-прицепов без номера государственной регистрации и техпаспорта запрещена и наказывается штрафом.

Продукция

Продукция компании «Севермолмаш»:

ПЦ-ОТА-0,9; ПЦ-ОТА-1,2; ОМВ-4; ОМВ-6,3; ОМВ-10; ОМВ-15; ОМВ-25; ОМВ-30; ОМГ-4; ОМГ-6,3; ОМГ-10; ОМГ-25; ОМГ-30; ОМГ-40; ОМГ-50; ОХР-10; ОХР-15; ОХР-25; ОХР-30; ОХР-40; ОХР-50; ОЗУ-0.5; ОЗУ-1; ОЗУ-1,5; ОЗУ-2; ОЗУ-3; ОСВ-1; ОСВ-2; ОСВ-2,5; ОСВ-3; ОСВ-4; ОСВ-4,5; ОСВ-6,3; ОСВ-10; ОСВ-15; ВДП-250; ВДП-350; ВДП-600; ВДП-1000; ВДП-1500; ЦКТ-500; ЦКТ-1000, ЦКТ-2000; ЦКТ-5000; ВТН-1000; ВТН-2500; ПОУ-1,2; ПОУ-1,5; ПТ-300; ПТ-500; ПТ-1000; ТИ-1; ТИ-2; ТИ-4

Прицеп бочка для молока в Воронеже

Пластиковая ёмкость бак бачок бочка Цилиндр 6000 для масла воды молока Прицеп

в магазин

Бочка для транспортировки, Бидон Полимер Групп, Полиэтилен Прицеп молока

в магазин

Бочка для транспортировки, Бак с краном Sansone, Нержавеющая сталь Прицеп молока

13150

15500

в магазин

Фермерская бочка 127 л, полиэтиленовая, герметичная, не влияет на вкус и запах продуктов, для транспортировки и хранения молочной продукции, воды, зерна, химических и нефтехимических веществ Прицеп молока

в магазин

Бочка для транспортировки, Бидон Паритекс Прицеп молока

в магазин

Бочка пластмассовая 65л с запорной крышкой пищевая Прицеп для молока

в магазин

Бочка для транспортировки, Бидон Полимер Групп, Полиэтилен Прицеп молока

в магазин

Бочка для транспортировки KALITVA Прицеп молока

6231

8288

в магазин

Бочка для транспортировки, Бак с краном Sansone, Нержавеющая сталь Прицеп молока

13150

15500

в магазин

Бочка для транспортировки, Бак с краном Sansone, Нержавеющая сталь Прицеп молока

в магазин

Бочка пластик, пищевая, 50 л, прямоугольная, с ручками, белая, Гранде, Martika Прицеп для молока

1593

1991

в магазин

Бочка Бочка садовая Прицеп для молока

1932

3220

в магазин

Бочка для транспортировки KALITVA Прицеп молока

5068

6741

в магазин

Бочка 227/230 литров пластиковая Прицеп для молока

в магазин

Бочка для транспортировки, Бидон Паритекс Прицеп молока

в магазин

Бочка для транспортировки, Бак с краном Sansone, Нержавеющая сталь Прицеп молока

в магазин

Бочка для транспортировки, Бак с краном Sansone, Нержавеющая сталь Прицеп молока

в магазин

Бочка для транспортировки, Бак с краном Sansone, Нержавеющая сталь Прицеп молока

в магазин

Бочка для транспортировки, Бак с краном Sansone, Нержавеющая сталь Прицеп молока

в магазин

Бочка для транспортировки, Бидон Прицеп молока

1550

1990

в магазин

Цистерны для жидкостей из нержавеющей стали | TIP Group

Автоцистерны — это дорожные транспортные средства, которые могут перевозить жидкости или порошок. TIP предлагает широкий ассортимент цистерн для жидкостей из нержавеющей стали для различных целей, от пищевых продуктов до химических веществ.

Связаться с нами

АРЕНДА ОБСЛУЖИВАНИЕ

Цистерна-химовоз общего назначения ADR

Предназначен для перевозки наиболее опасных химических продуктов. Ствол из нержавеющей стали и современные функции безопасности, полностью соответствующие законодательству, делают этот вариант очень универсальным.

Один отсек, вместимость от 30 000 до 37 500 литров
Изолированная бочка из нержавеющей стали, подходящая для продуктов с низким удельным весом
3 оси и легкосплавные диски
Полностью сертифицирован ADR и IMO
Выпускные и предохранительные клапаны Fort Vale
Оснащен линиями рекуперации паров и разделителями
Двойной подиум с системой поручней с низким уровнем
1 нагнетательный насос с гидравлическим приводом
Полная работа с уровня земли

Цистерна для перевозки битума

Специально разработан для перевозки битума и аналогичных продуктов.

Бочка из нержавеющей стали с одним отделением (3 мм)
33 000 литров, с тремя перегородками (3,5 мм)
Рабочее давление: 2,6 бар. Испытательное давление: 4,0 бар
Расчетная темп. : 250 °С
Оснащен задними брызговиками
1 донный клапан с маховиком 4 дюйма
1 выпускной клапан с пневматическим приводом
3 оси и легкосплавные диски
Подиум и двойной поручень
Рабочий уровень на уровне земли

Цистерна для пищевых продуктов

Высококачественная цистерна, в основе конструкции которой лежит гигиена, которая подходит для пищевых продуктов.

Емкость от 30 000 до 37 000 литров Бочка из нержавеющей стали 316
Изолированная бочка из нержавеющей стали, подходящая для продуктов с низким удельным весом
3 оси и легкосплавные диски
Большой задний шкаф из нержавеющей стали
Крышки Fort Vale, выпускные и предохранительные клапаны
1 нагнетательный насос с гидравлическим приводом (дополнительно)
Двойной подиум с системой поручней с низким уровнем
Полная работа с уровня земли

Перегрузочная цистерна для молока

Простая спецификация цистерны, предназначенной для перевозки молочных продуктов наливом.

Изолированная бочка из нержавеющей стали
Объем бочки 30 000 литров
Гравитационный разряд
Рабочий уровень на уровне земли
3 оси и легкосплавные диски
Система очистки на месте, приспособленная для облегчения очистки

Цистерна для перегрузки молока

Жесткая или сочлененная цистерна, созданная специально для посещения труднодоступных ферм для сбора молочных продуктов.

Бочки емкостью 20 000 литров
Изолированная бочка из нержавеющей стали
Цистерна с жесткой или сочлененной рамой типа
Система учета сбора молока с принтером
Рабочий уровень на уровне земли
Система очистки на месте, приспособленная для облегчения очистки
Управляемые оси, обычно устанавливаемые для повышения маневренности

Примечание. Отображаемые параметры являются наиболее часто используемыми. Для получения дополнительной информации свяжитесь с нами.

Контакты

Свяжитесь с нами

RENTAL LEASE ОБСЛУЖИВАНИЕ

Посмотреть другое оборудование в этой категории

Tanker

Цистерна

Цистерна — это дорожное транспортное средство, которое может перевозить жидкости или порошок.

Цистерны для алюминиевого порошка

Цистерны для алюминиевого порошка

Наши цистерны для порошка оборудованы для перевозки различных типов грузов, от порошкообразных продуктов до агрегатов.

Алюминиевые цистерны для топлива

Алюминиевые цистерны для топлива

TIP предлагает специализированное оборудование для перевозки различных видов топлива.

Молочная банка VEVOR 304 из нержавеющей стали 10-литровое ведро для молока Ведро для вина Ведро для молока на 2,6 галлона Кувшин с герметичной крышкой Heavy Duty Отзывы

Цена
4.8
Качество
4. 6
Функции
4.6
Легко использовать
4,7

ДР.

Они идеально подходят для длительного хранения продуктов, полностью защищенных от жуков, мышей или других тварей и загрязнения. Они изготовлены из нержавеющей стали с толстыми стенками и полностью герметичны. Гораздо лучше, чем пластиковые баки или ведра, которые можно прогрызть и обязательно треснут.

Показать больше Показать меньше

Лесли Фостер

Большая канистра

Сверхмощный, именно то, что я ожидал. Канистра грязная / грязная, поэтому необходима хорошая очистка.

Показать больше Показать меньше

Cindy Hartzburg

Люблю этот товар!

Так как у меня самая умная собака в мире, мне нужно было что-то для хранения ее корма для собак, которое не собиралось выщелачивать ужасные химикаты в пищу из пластиковых растворов для хранения. Эта молочная банка идеальна, она не только обеспечивает герметичное место для хранения, в нее не могут проникнуть муравьи или что-либо еще, и ее можно выставлять на обозрение, я не боюсь, что моя собака сможет понять этот контейнер. Но я слежу за ним, потому что он самый умный пес в мире. Я люблю свою молочную банку!

Показать больше Показать меньше

Кэндис Хаазе

Экстракт ванили

Я в восторге от качества. Я собираюсь использовать это для моего хобби экстракта ванили. После того, как бобы извлечены один раз, их можно извлечь во второй раз. 100 унций стручков ванили и 1,8 галлона водки, и это будет моя вечная банка ванильного экстракта. Также известен как моя бабушка Джар.

Показать больше Показать меньше

Кен

Молоко из нержавеющей стали, 10 л

Используется для изготовления поилки для кур с подогревом. Хорошая цена, отличное качество.

Показать больше Показать меньше

Элизабет лыжи

Контейнер 5 галлонов из нержавеющей стали

Это красиво, я люблю его!! Подойдет для моего проекта. Не могу не сказать о качестве этого продукта. Не хватает v туго!! Большое спасибо!!
Елизавета

See more See less

Roger Morgan

Milk pail

Very well made out of heavy stainless steel

See more See less

Kirk Hostek

Идеально подходит для корма для собак

У меня 3 собаки, и это идеально подходит для сохранения свежести корма. Я должен был принести два. Быстрая бесплатная доставка.

Показать больше Показать меньше

HERMAN M.

Курица тушеная в молоке: Тушеная курица в молоке — рецепт приготовления с фото и видео

Курица в молоке – рецепты в духовке, на сковороде (с фото)

Для любой хозяйки курица – мощный козырь, из диетического мяса можно приготовить массу блюд. Не знаю, кого первым посетила идея готовить курицу в молоке, но мысль была удачной. Готовится из простых продуктов, доступных каждому, времени уходит немного. Куриное филе всегда получается сочным, нежным, со сливочным вкусом, а оставшееся молоко можно использовать как соус к макаронам.

Идея, кстати, не нова, во многих странах мира издавна такой способ тушения мяса давно и успехом используется, так же, как и рыбы (заходите на рецепты, мы уже готовили). Приготовить блюдо можно в духовке, на сковороде, в мультиварке и даже в термосе.

Меню

1 Курица в молоке в духовке с картошкой
2 Маринованная куриная грудка, тушеная в молоке
3 Курица в кокосовом молоке с карри по-тайски
4 Как приготовить курицу в молоке по-грузински с сыром
5 Вкусная курица с карри и чесноком
6 Куриное филе, тушеное на сковороде
7 Филе курицы по-французски в термосе
8 Курица с грибами
9 Курица по-узбекски
10 Видео-рецепт: бесподобная курица в молоке от Джейми Оливера

Курица в молоке в духовке с картошкой

Классический вариант приготовления, блюдо выходит невероятно нежным, и куриное филе и картофель получаются со сливочным вкусом. Клубни советую брать небольшие, средней величины.

Возьмите:

Куриное филе – 650 гр.
Картошка — 750 гр.
Молоко – 0,5 литра.
Чеснок – 5 зубков.
Приправа для курицы – маленькая ложка.
Приправа для картошки – столько же.
Черный перец – ½ маленькой ложки.
Соль – маленькая ложечка.

Пошаговый рецепт:

Почистите картофель, отварите до готовности.

Выложите в жаропрочную форму.

Рядом уложите порезанное кусочками куриное филе.

Картофель посыпьте приправами, предназначенными для него, курицу – специями для курочки. Поперчите и посолите блюдо.

Порубите дольки чеснока в мелкую крошку, посыпьте овощи с мясом.

Перемешайте содержимое руками, залейте молочным продуктом.

Отправьте в духовой шкаф на 45 минут, температурный режим – 200 о С.

Маринованная куриная грудка, тушеная в молоке

Бесподобная куриная грудка универсального применения. Из нее можно сделать холодную нарезку на праздничный стол, пустить на бутерброды, в шаурму, сделать салаты, например знаменитую «Хризантему». Еще несколько рецептов приготовления грудки в молоке, вы найдете на отдельной страничке.

Ингредиенты:

Куриная грудка – 550 гр.
Молоко – 550 мл.
Куркума, копченая паприка – по вкусу.
Приправы для курицы, сушеный чеснок – по вкусу.
Соль.

Пошаговый рецепт:

Ополосните грудку, обязательно тщательно промокните бумажной салфеткой.

Смешайте все подготовленные приправы, щедро промажьте мясо с обеих сторон. Маринуйте не менее получаса, а лучше сделать заранее, за сутки до приготовления.

Вскипятите в кастрюле молочный продукт. Опустите мясо, варите после закипания 5-7 минут на самом тихом огне. Выключите конфорку.

Закройте кастрюлю крышкой, укутайте полотенцем или одеялом. Оставьте мясо до полного остывания. Затем достаньте, промокните и получайте удовольствие.

Очень удобно готовить блюдо на ночь, утром уже можно сделать бутерброд.

Курица в кокосовом молоке с карри по-тайски

Очень необычное блюдо в восточном стиле, который стал чрезвычайно популярным в нашей стране.

Необходимо:

Грудка – 1 кг.
Кокосовое молоко – 250 мл.
Тайский соус для мяса – большая ложка.
Чеснок – 2 дольки.
Корень имбиря, тертый – большая ложка.
Зеленый лук, порезанный – большая ложка.
Кинза, рубленая – 1,5 большие ложки.
Перец чили – стручок.
Карри – чайная ложка.
Подсолнечное масло – 2 большие ложки.
Лист лимона – 3 шт.
Соль – по вкусу.

Приготовление:

Порежьте зелень, чеснок, натрите имбирь. Поделите мясо равными кубиками.
Удалите из стручка чили семена, порубите мелкими кусочками.
Налейте на сковородку масло, забросьте поочередно имбирь, затем чеснок, следом перец. Обжарьте отдельно друг от друга.
Сложите все на сковородку, добавьте кинзу, пожарьте вместе пару минут.
Заправьте содержимое карри, перемешайте.
На отдельной сковороде обжарьте до приятной румяности филе.
Залейте кокосовым молоком, положите зажаренные овощи, тушите при тихом бурлении 10 минут.
Влейте тайский соус, листья лимона. Продолжайте тушить еще 30 минут. В конце попробуйте блюдо на соль, при необходимости досолите.

Как приготовить курицу в молоке по-грузински с сыром

Прелесть грузинской кухни в простоте приготовления и незабываемом вкусе блюд. В этом мы убедились, когда готовили сациви из курицы, и не только. Филе с сыром, шафраном и мятой, получится нежным изысканным.

Берем:

Молоко – 1 литр.
Курица – 1 кг.
Лук – 3 головки.
Сыр Моцарелла (или Сулугуни) – 500 гр.
Шафран, мята.

Технология приготовления:

Нарежьте куриное филе кусочками, сложите в кастрюлю.
Покрошите луковицы мелкими кубиками, отправьте к курице.
Тушите на малом огне до готовности мяса.
Влейте молочный продукт, дайте закипеть. Добавьте измельченные листочки мяты, щепотку шафрана.
Готовьте в течение 10 минут с момента закипания.
Порежьте сыр кубиками, переложите в кастрюлю. Сразу выключите плиту, подождите 5 минут. Затем перемешайте содержимое.

Вкусная курица с карри и чесноком

Очень простой рецепт, считающийся классическим.

Потребуется:

Окорочка – 2 шт.
Молоко – 350 мл.
Сливочное масло – 20 гр.
Чеснок – 2 дольки.
Петрушка – 50 гр.
Карри – чайная ложка.
Смесь перцев, соль – по щепотке.

Приготовление:

Разделайте окорочка порционными кусочками.
Распустите на сковородке масло, выложите филе. Обжаривайте примерно 3 минутки с каждой стороны. Переложите в кастрюлю.
Обжарьте на освободившейся сковородке порезанный пластинами чеснок, припудрите карри, смесью перцев, посолите.
Влейте молоко. Доведите до закипания, перелейте на сковороду.
Тушите в течение 40-50 минут. Если соус впитается, подлейте капельку воды. В конце посыпьте блюдо измельченной петрушкой.

Куриное филе, тушеное на сковороде

Самый простой и быстрый вариант приготовления вкусного блюда.

Берем:

Филе – 300 гр.
Морковка – 150 гр.
Молоко – 300 мл.
Мука – столовая ложка.
Соль, приправа для курочки, масло.

Как приготовить:

Промойте мясо, нарежьте брусочками. Крупно натрите морковку.

Прогрейте на сковородке масло, выложите филе. Обжаривайте, пока кусочки не побелеют.

Добавьте морковку, посолите, поперчите, размешайте, прожарьте еще 5-7 минут.

Влейте молочный продукт. Потушите четверть часа на малом огне.

Разболтайте муку в половине стакана воды. Залейте, потушите еще 5 минут, выключите конфорку.

Филе курицы по-французски в термосе

Оригинальный подход к приготовлению, удобный тем, что заготовку можно сделать вечером, а утром останется только сварить гарнир. Мясо пропитается приправами, станет пикантным и очень вкусным.

Состав:

Филе грудки.
Орегано, красный острый перец, розмарин, мускатный орех, майоран, соль – по щепотке.
Молоко.

Приготовление:

Нарежьте филе мелкими кусочками.
Смешайте в плошке все, перечисленные в рецепте приправы.
Натрите курицу, маринуйте примерно полчаса.
Вскипятите молоко.
Сложите маринованное мясо в термос, залейте кипящим молочком.
Оставьте на 5-6 часов.

Курица с грибами

Потребуется:

Курица – 400 гр.
Грибы (шампиньоны) – 200 гр.
Молоко – 0,5 литра.
Сливочное масло – 10 гр.
Кукурузный крахмал – 30 гр.
Итальянские травы – 2 чайные ложки.

Как готовить:

Нарежьте мясо кусочками. Нашинкуйте грибы пластинами.
Растопите масло, выложите сначала филе, затем, спустя 10 минут интенсивной обжарки, грибы. Жарьте еще 10 минут, пока не выпарится жидкость.
Засыпьте в молочный продукт крахмал, разболтайте. Перелейте на сковородку, готовьте, пока соус не загустеет.
Заправьте блюдо приправами, проварите пару минут, выключите.

Курица по-узбекски

Гульчехра по-узбекски – очень мягкое мясо в пряном чесночно-сливочном соусе. Готовится на сковородке, в духовке, мультиварке.

Возьмите:

Филе грудки – 1 кг.
Сметана – 100 мл.
Молоко – 150 мл.
Чеснок – 10 зубчиков.
Мука – 2 большие ложки.
Сахар – чайная ложка.
Лук – 2 головки.
Черный перец, соль, приправа для курицы.

Приготовление:

Покрошите чеснок, порежьте кубиками лук. Обжарьте на сковороде до золотистого цвета.
Порежьте филе, отправьте жариться. Готовьте 10 минут, часто помешивая.
В небольшой миске разболтайте муку с молоком, залейте в мясо. Приправьте специями, размешайте.
Тушите на среднем огне около получаса.

Видео-рецепт: бесподобная курица в молоке от Джейми Оливера

Говорить ничего не надо — нужно взять, и приготовить. Такие рецепты входят в золотую копилку и становятся фирменными. Приятного аппетита, пусть на вашем столе будет только самая вкусная курица, приготовленная в молоке.

Рецепт Курица тушеная в молоке с чесноком. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Грудка цыпленка-бройлера (Тушение)	200 г
Молоко пастеризованное 3,2% жирности (Запекание)	100 г
Соль поваренная пищевая	3 г
Чеснок луковица (Варка без слива)	3 г
Перец черный молотый	1 г

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении «Мой здоровый рацион».

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав

«Курица тушеная в молоке с чесноком».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	113.4 кКал	1684 кКал	6.7%	5.9%	1485 г
Белки	16. 1 г	76 г	21.2%	18.7%	472 г
Жиры	4.4 г	56 г	7.9%	7%	1273 г
Углеводы	2.5 г	219 г	1.1%	1%	8760 г
Пищевые волокна	0.1 г	20 г	0.5%	0. 4%	20000 г
Вода	74 г	2273 г	3.3%	2.9%	3072 г
Витамины
Витамин А, РЭ	8.6 мкг	900 мкг	1%	0.9%	10465 г
бета Каротин	0.004 мг	5 мг	0. 1%	0.1%	125000 г
Витамин В1, тиамин	0.075 мг	1.5 мг	5%	4.4%	2000 г
Витамин В2, рибофлавин	0.161 мг	1.8 мг	8.9%	7.8%	1118 г
Витамин В4, холин	9.93 мг	500 мг	2%	1.8%	5035 г
Витамин В5, пантотеновая	0. 162 мг	5 мг	3.2%	2.8%	3086 г
Витамин В6, пиридоксин	0.029 мг	2 мг	1.5%	1.3%	6897 г
Витамин В9, фолаты	2.111 мкг	400 мкг	0.5%	0.4%	18948 г
Витамин В12, кобаламин	0.163 мкг	3 мкг	5. 4%	4.8%	1840 г
Витамин C, аскорбиновая	0.4 мг	90 мг	0.4%	0.4%	22500 г
Витамин D, кальциферол	0.02 мкг	10 мкг	0.2%	0.2%	50000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.007 мг	15 мг			214286 г
Витамин Н, биотин	1. 302 мкг	50 мкг	2.6%	2.3%	3840 г
Витамин К, филлохинон	0.7 мкг	120 мкг	0.6%	0.5%	17143 г
Витамин РР, НЭ	10.8597 мг	20 мг	54.3%	47.9%	184 г
Макроэлементы
Калий, K	265. 23 мг	2500 мг	10.6%	9.3%	943 г
Кальций, Ca	59.66 мг	1000 мг	6%	5.3%	1676 г
Магний, Mg	24.3 мг	400 мг	6.1%	5.4%	1646 г
Натрий, Na	539.44 мг	1300 мг	41.5%	36. 6%	241 г
Сера, S	13.99 мг	1000 мг	1.4%	1.2%	7148 г
Фосфор, P	168.2 мг	800 мг	21%	18.5%	476 г
Хлор, Cl	773.57 мг	2300 мг	33.6%	29.6%	297 г
Микроэлементы
Железо, Fe	1. 289 мг	18 мг	7.2%	6.3%	1396 г
Йод, I	3.77 мкг	150 мкг	2.5%	2.2%	3979 г
Кобальт, Co	7.127 мкг	10 мкг	71.3%	62.9%	140 г
Марганец, Mn	0.0545 мг	2 мг	2.7%	2. 4%	3670 г
Медь, Cu	79.45 мкг	1000 мкг	7.9%	7%	1259 г
Молибден, Mo	12.326 мкг	70 мкг	17.6%	15.5%	568 г
Селен, Se	1 мкг	55 мкг	1.8%	1.6%	5500 г
Фтор, F	8. 28 мкг	4000 мкг	0.2%	0.2%	48309 г
Хром, Cr	17.9 мкг	50 мкг	35.8%	31.6%	279 г
Цинк, Zn	1.1646 мг	12 мг	9.7%	8.6%	1030 г
Стеролы (стерины)
Холестерин	11. 8 мг	max 300 мг

Энергетическая ценность Курица тушеная в молоке с чесноком составляет 113,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением
«Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	113.4 кКал	-%
	Белки	16. 1 г	-%
	Жиры	4.4 г	-%
	Углеводы	2.5 г	-%
	Пищевые волокна	0.1 г	-%
	Вода	74 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Курица тушеная в молоке с чесноком богат такими витаминами и минералами, как:
витамином PP — 54,3 %, фосфором — 21 %, хлором — 33,6 %, кобальтом — 71,3 %, молибденом — 17,6 %, хромом — 35,8 %

Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

борщь
кешью
харрис хлеб для сандвичей
Сэндвич с тунцом от Паши
суп гороховый
тартар соус
капуста розовая по-корейски Гринвиль
Творожники со сгухой
Цезарь без яиц
Семечки белые
мюсли-батончик красные ягоды
манты
Сосиски детские Метатр
каша пшенная на молоке
Печень говяжья Красная цена
запеканка из цветной капусты
гранд десерт шоколадный
куриные палочки
Милина
рыба пеленгас печеный
Курица по-домашнему
шарлотка
сыр КОМО Кантри
салат ОГОНЁК из говядины, моркови, лука репчатого, чеснока и растит. масла
Тарталетка с лимоном
печень куриная жареная
Тыквенные семечки «Станичные Байки»
Картошка тушеная с фаршем
Молоко 2,5 «На лугу»
кабачки жареные
Картофель жареный
Творожная запеканка с черникой и бананом 9% и с сахаром
Голец в фольге с майонезом
конфеты рачки
Белая дача морковь
Белая дача свекла
Салат из свеклы и моркови
Новый рецепт
агуша пюре-банан
Роллы Бонито Сет Fresh Secret
сырок глазированный чудо
Рыбий жир с маслами расторопши и тыквенным
Российский Горький 70%
Melanie Элитный горький шоколад 59%
Чернослив
Курага
Миндаль
Чернослив с миндалем в шоколаде
салат лето
Ореховая смесь
пирог рыбный
Рагу овощное
Творог 5% Савушкин
Мороженое Holanda — napolitano
Шарлотка
Вафли мягкие с джемом ЯШКИНО
Рис по-мексикански
пекинка тушеная 29 нояб
куриные оладьи
Овсяная каша с грушей Новокаша
Овсяная каша с виноградом и абрикосом НОВОКАША
яйцо
салат Сахалинский
курага
салат из кальмаров яйца огурцов
картофельная соломка Pomstiks
капуста с семечками
рафаэлло конфеты 11гр
редька с морковью
хачапури по аджарски
фру-фру 26
суфле клюквенное
сыр «Oltermanni 17%»
баклажаны с орехами
ксюша 20г
арахис в сахаре
ветчина варена
запеканка творог яблоки 1\4=240
заливное из курицы
мкц
кальмар
пудинг «гранд десерт ваниль» (эрманн-200г)
Вафли Голландские с карамелью
Кальмары в омлете
коктель «Herbalife»
Капуста тушеная с кабачком
торт сметанный
Творог Вкуснотеево обезжиренный 0,5 %
плов с курицей
борщ с фасолью
Сырники в духовке
пюре2 из цветной капусты и сельдерея
вязанка докторская
Свиная вырезка запеченая
отруби сибирские
клетчатка сибирская
кофе 250
IRONMEN
шампиньоны и опята
Новый рецепт

org/BreadcrumbList»/>
Метки: Как приготовить
Курица тушеная в молоке с чесноком
, калорийность 113,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Курица тушеная в молоке с чесноком, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Куриное рагу по-домашнему | Канадское добро
Перейти к основному содержанию
Любимец наших диетологов
Осенние рецепты
Классический молочный календарь
Ужин
Обед
Основные блюда
Этот рецепт взят из Молочного календаря 1974 года. Это рецепт куриного рулета по-домашнему.
Подготовка: 20 мин
Приготовление: 1 час
Выход 6 — 8 порций
Ингредиенты
1 (от 3 1/2 до 4 фунтов / от 1,5 до 2 кг) куриная нарезка
2 куриных бульонных кубика
2 стакана (500 мл) кипятка
1 чайная ложка (5 мл) приправы для птицы
1/4 чайной ложки (1 мл) сушеного тимьяна
1 чайная ложка (5 мл) соли
1/4 чайной ложки (1 мл) перца
2 чашки (500 мл) тонко нарезанной моркови
3/4 стакана (180 мл) нарезанного сельдерея
5 маленьких луковиц, разрезанных пополам
1/2 стакана (125 мл) универсальной муки
1 1/2 чашки (375 мл) молока
1 1/2 чашки (375 мл) замороженного горошка
ЗНАЕТЕ ЛИ ВЫ?
Когда вы видите логотип Blue Cow на продукте, это означает, что он сделан из 100% молока канадского качества.
УЧИТЬ БОЛЬШЕ
Подготовка
Поместите кусочки курицы в большую кастрюлю. В кипящей воде растворить кубики куриного бульона. Вылить на сковороду курицу. Добавьте приправу для птицы, тимьян, соль и перец. Накройте крышкой и тушите 45 минут или до мягкости. Уберите курицу.
Добавить в бульон морковь, сельдерей и лук; варить еще 20 минут или пока овощи не станут мягкими.
Тем временем удалите кости и кожу с куриного мяса. Нарежьте кусочками размером с укус. Соединить муку и молоко. Медленно добавьте в кастрюлю вместе с горошком и постоянно помешивайте, пока смесь не загустеет и не закипит. Добавьте курицу и прогрейте.
Узнать больше о
молоко
Вам также может понравиться
Рецепт
Рецепт яблочных овсяных кексов с кленовым сиропом
Рецепт
Классический рецепт похлебки из морепродуктов с молоком
Любимец наших диетологов
Артикул
Как получить бесплатный молочный календарь на 2023 год
30 сентября 2022 г.
Список
Гриль и охлаждение: 6 идей рецептов барбекю на заднем дворе
01 июня 2022 г.
Поделиться этой страницей

Наверх

Распечатать страницу
ЗНАМЕНИТАЯ ТУШЕНАЯ КУРИЦА | Просто щепотка рецептов
Ингредиенты для знаменитого куриного рагу
1
целая курица (у меня была курица весом 5,39 фунта)
1/2 палочки
масло
1 столовая ложка
мука (или до желаемой густоты)
1-2 c
молоко (я использовала смесь сливок и молока)
соль и перец по вкусу
острый соус техасский пит по вкусу
Как приготовить знаменитое куриное рагу
1
Залить всю курицу водой и варить на среднем огне, пока курица не станет мягкой и не будет легко отделяться от кости. Для моей курицы и размера кастрюли я налил 14 чашек воды
2
Удалить курицу, оставить бульон.
3
Снять все куриное мясо с костей.
4
В итоге я использовал 10 чашек бульона. Выбирайте сами по текстуре и густоте тушеного мяса, а также по количеству курицы.
5
Из растопленного сливочного масла и муки сделать смесь для загустения.
6
Добавить молоко. Перемешиваем и следим, чтобы не было комочков.
7
Добавить молоко в бульон. Добавьте курицу и приправьте по вкусу. Подавать с солеными крекерами.
8
НАСЛАЖДАЙТЕСЬ ЛУЧШИМ ТУШЕМ ИЗ КУРИЦЫ.
Последний шаг: не забудьте поделиться!
Заставьте всех своих друзей пускать слюни, опубликовав фотографию своего готового рецепта в своей любимой социальной сети.

Сепаратор для козьего молока: Как выбрать сепаратор для козьего молока, особенности. Какой сепаратор лучше? Где купить и сколько стоит?

какой сепаратор лучше для козьего молока?

Спрос на козье молоко и продукты из него (сыры, закваски, молочные напитки и масло) растет с каждым днем, и поэтому фермеры сегодня во много раз охотнее заводят коз, чем коров. Несмотря на высокую жирность, козий продукт подходит в качестве прикорма новорожденным: его рекомендуют вводить в рацион детей, страдающих лактозной непереносимостью, а также давать малышам с нарушением иммунитета. Продукты имеют уникальный вкус и пользуются огромной популярностью у сторонников правильного питания.

Козье молоко и его польза для человеческого организма

Козье молоко – полезный и уникальный по составу пищевой продукт, употребление которого в пищу позволяет:

повысить уровень гемоглобина в крови;

восстановить и укрепить защитные функции организма;

улучшить состояние кожных покровов;

усилить рост и укрепить волосы и ногти;

ускорит метаболизм;

нормализовать работу сердца и сердечно-сосудистой системы.

Особую пользу козий продукт, а также сливки, сметана и сыры, приготовленные из него, приносит людям, страдающим язвенной болезнью желудка и двенадцатиперстной кишки. Действие заключается в снижении кислотности желудочного сока и улучшении пищеварения в целом. Заживляющие свойства молока и сметаны используют в косметологии: кремы и маски считаются наилучшими средствами против морщин и быстро залечивают ранки и растрескавшуюся кожу.

С давних пор козье молоко и жир используют для лечения больных туберкулезом, а также применяют в качестве вспомогательной терапии при избавлении от досаждающего кашля (следствия бронхита или перенесенной пневмонии).

Особенности переработки продукта

Молоко козы можно использовать не только для получения натуральных сыров. Продукт подходит для сквашивания и приготовления топленого сливочного масла. Козье молоко используют не только в чистом виде, но и смешивают с овечьим и коровьим продуктом. Из смешанного молока готовят множество кисломолочных напитков и разновидностей брынзы.

При правильном содержании животного молоко козы не имеет специфического вкуса и запаха, а продукты из него не имеют существенных органолептических отличий от сыров, сметаны или прочих заготовок из коровьего молока.

В отличие от коровьего молока, продукт, полученный от дойных коз, несколько сложнее поддается переработке. Причиной тому является особая структура, позволяющая продукту дольше оставаться свежим. Даже после длительного отстаивания собрать жирные сливки вручную не получится. И поэтому для переработки обязательно потребуется сепаратор, при помощи которого удастся отделить молочный жир без предварительного нагревания основного ингредиента.

Выбираем сепаратор: основные критерии

Молекулы жира в козьем молоке отличаются от аналогичных молекул в других видах продукта размером, и эти частички довольно сложно отделить от основной массы. Именно поэтому сепарацию молочной заготовки желательно производить при помощи электрических устройств. Отличительной чертой таких агрегатов является скорость вращения барабана, которого невозможно достичь при использовании ручных приспособлений.

Современные сепараторы для перегонки козьего молока имеют чаши различной вместимости, от размера которых зависит количество литров, переработанных за условную единицу времени. На производительность устройства также влияет скорость вращения барабана. Отечественные модели за час позволяют снять сливки с 40-50 л молока, тогда как некоторые импортные варианты помогают переработать вдвое больше.

Работа электрического сепаратора с высокой частотой вращения барабана будет сопровождаться шумом. Наличие балансировочных грузов, как в приборах ТМ «Мотор Сич», позволяет уменьшить вибрацию электрического прибора, и сделать работу агрегата практически незаметной.

Долговечность сепаратора зависит от качества материалов, использованных производителем при изготовлении чаши, молокоприемника и основной части. Немаловажное значение имеют тип и устройство электрического мотора, так как от этих параметров напрямую зависят показатели производительности оборудования, расходы эксплуатацию, связанные с частотой поломок и потребностью закупки запасных частей.

Именно поэтому при выборе сепаратора для переработки козьего молока каждый фермер обязан обратить внимание на такие характеристики, как:

объем бака;

производительность агрегата;

показатель шума и вибрации;

тип материалов корпуса и чаши;

марка устройства.

Также при покупке сепаратора для переработки козьего молока следует принять во внимание вес устройства, и заручиться гарантией производителя. Кроме того, следует выбирать изделия, позволяющие регулировать жирность сливок.

Немаловажное значение имеет стоимость агрегатов и доступность запасных частей к ним. На стоимость устройств для перегонки молока зачастую влияет репутация и месторасположение мощностей производителя, например, оборудование от австрийской компании Milky, стоит дороже отечественных аналогов и устройств, произведенных на территории СНГ.

Цена на импортные приспособления зависит от наличия дополнительных полезных функций. Многие приборы оснащают светодиодными индикаторами, выключателями, пультом управления или дополнительной защитой от перепадов напряжения в сети, а также имеют дополнительные приспособления для облегчения и автоматизации подачи молока и сбора сливок.

Сепаратор для козьего молока: обзор, особенности и отзывы

Самым полезным, легкоусвояемым и гипоаллергенным, по мнению диетологов, является козье молоко. На прилавках магазинов сегодня можно найти только изготовленный из этого продукта сыр. Сливок и сметаны из козьего молока в супермаркетах встретить практически невозможно. Но при желании такие продукты всегда можно приобрести у частников.

Владельцы приусадебных хозяйств и ферм изготавливают их с помощью оборудования особой конструкции, называемого сепараторами. Приборы этого типа отличаются небольшими размерами и относительно невысокой стоимостью. Сепараторы для козьего молока могут использоваться разной конструкции и производительности.

Какие разновидности существуют

Конечно же, для владельцев приусадебных участков, содержащих МРС, такие приборы могут стать оборудованием просто незаменимым. Различаться сепараторы, основным предназначением которых является именно изготовление сливок и сметаны, помимо производительности, могут по:

количеству оборотов барабанов в минуту;
типу привода;
габаритам;
емкости приемника молока.

Скорость оборотов барабанов современных сепараторов колеблется в пределах 8000-14000 в минуту. По производительности различают сепараторы на 50, 80, 100 и более л/час. По типу привода такие приборы могут быть ручными или электрическими.

Как выбрать наиболее подходящую модель

Сепаратор для козьего молока сегодня можно приобрести как в обычном магазине, специализирующемся на продаже оборудования для приусадебных хозяйств, так и через Интернет. Выбор такого прибора зависит в первую очередь от того, какое количество продукта с его помощью в последующем предполагается перебивать в сливки.

Считается, к примеру, что:

владельцу небольшого приусадебного хозяйства будет вполне достаточно приобрести сепаратор для козьего молока на 3 л, производительностью 50 л/час;
для большого подворья или маленькой фермы лучше, конечно же, купить модель помощнее — на 80 л/час;
владельцы крупных ферм обычно приобретают сепараторы производительностью в 100 л/час.

Козье молоко, как известно, отличается, помимо всего прочего, повышенной жирностью. В этом плане оно превосходит практически все другие разновидности подобного продукта. Чтобы жир при отбивке лучше отделялся от обрата, для переработки козьего молока лучше всего использовать сепараторы с оборотами не менее 1200.

Виды по типу привода

По этому признаку, как уже упоминалось, различают всего две разновидности сепараторов для козьего молока или коровьего:

ручные;
электрические.

Первый тип приборов обычно выбирают только владельцы небольших подворий. К плюсам таких сепараторов относят в первую очередь энергонезависимость. Стоят приборы этого типа недорого, а по техническим характеристикам, в частности по производительности, практически ни чем не отличаются от электрических моделей.

Единственным недостатком таких сепараторов является то, что они не слишком удобны в эксплуатации. Для того чтобы получить сливки, нужно крутить ручку такого прибора. То есть переработка козьего молока в данном случае превращается в процедуру довольно-таки утомительную.

Электрические сепараторы в применении более удобны. Но такую модель стоит приобретать только тем владельцам подворий, участок которых расположен в населенном пункте со стабильным электроснабжением. Приборы этого типа могут не функционировать, к примеру, при пониженном напряжении в сети. Исключением из этого правила являются некоторые модели старых советских сепараторов. В наше время также выпускается подобное оборудование с моторами, устойчивыми к перепадам напряжения и даже снабженные специальной сигнальной защитой. Но таких сепараторов сегодня в продаже, к сожалению, имеется не слишком много.

Материал изготовления

Корпуса современных сепараторов для козьего молока могут быть пластиковыми или металлическими. Плюсом последней разновидности приборов является повышенная прочность и долгий срок службы. Пластиковые сепараторы ломаются, конечно же, быстрее. Однако при этом и стоят они несколько дешевле.

Какие марки заслужили самые хорошие отзывы

Конечно же, при выборе сепаратора обязательно стоит поинтересоваться и тем, кто является его производителем. Наибольшей популярностью у отечественных фермеров и владельцев приусадебных хозяйств пользуются приборы этого типа таких, к примеру, отечественных марок, как:

«Фермер»;
«Ирид»;
«Урал».

Именно эти три вида сепараторов являются на настоящий момент у фермеров самыми популярными. Судя по отзывам, имеющимся в Сети, это оборудование отличается надежностью и удобством в эксплуатации.

Сепараторы «Фермер ЭС-01»: характеристики и отзывы

По мнению многих владельцев приусадебных хозяйств, для переработки козьего молока эта модель подходит просто идеально. Изготавливается этот сепаратор из пластика. Технические характеристики «Фермер ЭС-01» имеет следующие:

производительность — 80 л/час;
регулировка отношения жира к обрату — от 1:4 до 1:10;
обороты — 11000-14500.

Производителем этой модели является отечественная компания «Пензмаш». Барабан у этой модели выполнен из прочной нержавеющей пищевой стали и отличается повышенной износостойкостью.

К плюсам приборов этой марки многие фермеры и владельцы приусадебных хозяйств относят и то, что они, помимо всего прочего, отлично подходят для интенсивного использования. Некоторым недостатком сепараторов «Фермер», судя по отзывам, является относительно высокая стоимость.

Цена на такое оборудование может колебаться в зависимости от поставщика в пределах 3500-4000 р. Компания «Пензмаш» на настоящий момент располагает достаточно серьезными производственными мощностями. Поэтому купить сепаратор для козьего молока в Москве или любом другом городе страны марки «Фермер» не составит никакого труда.

Сепаратор «Ирид»: описание и отзывы

Эта модель также часто используется владельцами подворий, содержащими коз, для изготовления сливок. Производительность сепаратора «Ирид» равна 50 л/час. Барабан модели выходит на рабочий режим за 15 сек. Мотор прибора способен развивать 8000-11000 об./мин.

Просто отличные отзывы от фермеров эта модель заслужила не только за удобство в использовании, но и за надежность. Выпускает эти сепараторы бывшее предприятие оборонного комплекса. Одной из их особенностей является мотор современной конструкции. В двигатели этой модели нет щеток. Такая конструкция не только обеспечивает долгий срок службы прибора, но и позволяет сделать его работу максимально плавной.

На данный момент именно эта модель заслужила от фермеров и владельцев подворий самые хорошие отзывы. Сепаратор для козьего молока «Ирид» — одна из немногих современных моделей, способная работать при пониженном напряжении — от 160 В.

Также плюсом оборудования этой марки считается удобство в эксплуатации. Жирность получаемых сливок при применении этой модели можно регулировать с помощью рычажка, расположенного на передней панели привода. Барабан прибора изготавливается из устойчивой к коррозии пищевой стали. На данный момент «Ирид», если судить по отзывам фермеров на специализированных форумах — лучший сепаратор для козьего молока, выпускаемый у нас в стране.

Обзор модели «Урал-М» и отзывы о ней

Этот сепаратор поставляется на рынок в двух вариантах: с регулировкой жирности и без нее. Технические характеристики модель имеет такие:

обороты — 9000-12500;
емкость приемника — 5.5 дм³.

Содержание жира в отношении сливки/молоко эта модель может обеспечивать от 1:4 до 1:7. Стоит этот прибор порядка 5500 р. Корпус сепаратора изготовлен из пластика, барабаны — из пищевой стали. Хорошие отзывы от фермеров оборудование этой марки заслужило в том числе и за высокую производительность. Этот показатель у приборов «Урал-М» равен 80 л/час.

Сепараторы-маслобойки

Ответом на вопрос о том, какой сепаратор для козьего молока лучше всего справляется со своей задачей, является, таким образом, «Ирид». Модели «Урал» и «Фермер» также могут стать надежными незаменимыми в хозяйстве помощниками. Однако все эти три вида приборов рассчитаны на получение исключительно сливок.

С помощью же некоторых современных сепараторов из молока можно делать в том числе и масло. Таких универсальных приборов на рынке в настоящий момент существует не слишком много, но все же приобрести подобную модель при большом желании можно.

К примеру, достаточно популярной маркой оборудования этого типа у фермеров является маслобойка РЗ-ОПС-М производства «Пензмаш». Работать с этим прибором при сбивании молока нужно вручную. Скорость барабана модели равна 10000 об./мин. Показатель производительности этого прибора составляет 50 л/ч. Емкость же его приемника равна 5.5 дм³.

Сливки при использовании РЗ-ОПС-М взбиваются в течение 6-15 мин. При желании, помимо переработки козьего молока, эту модель можно применять для:

приготовления майонеза и коктейлей;
замеса теста.

Советы по использованию

Пропускать козье молоко через сепаратор, конечно же, нужно правильно. Иногда случается так, что жир от обрата при работе такого прибора не отделяется. В этом случае опытные владельцы приусадебных хозяйств советуют предварительно козье молоко подогреть до 30, а еще лучше до 40 °С. Дело в том, что все такие приборы рассчитаны на переработку в основном парного козьего молока.

Приступить к взбиванию сливок у владельцев подворий сразу же после доения получается, конечно же, далеко не всегда. Обычно между этими двумя процедурами проходит немного времени. Ведь молоко после доения обязательно следует процеживать. В процессе этой процедуры оно, разумеется, остывает. Холодное же молоко переработать в сливки с помощью сепаратора не получится.

Опытные фермеры, помимо всего прочего, советуют при переработке козьего молока не выставлять на приборе максимальную жирность. В данном случае лучше выбрать режим работы прибора на показателях чуть выше средних.

Иногда случается так, что сепаратор для козьего молока льет молоко. Регулировка прибора в этом случае зачастую не помогает. В такой ситуации сепаратор нужно просто попробовать разобрать и собрать заново. Такая проблема часто является следствием обычного перекоса одного из дисков.

Как сделать разделитель сливок и сливок| Славянская красавица

Slavic Beauty-О нас-Молочные продукты-Назад к истокам: приготовление сливок и масла в домашних условиях с помощью сепаратора сливок

Свежие молочные продукты

Промышленная эпоха, пастеризация и модернизация коренным образом изменили молочную промышленность. Времена, когда семьи сами доили своих коров и коз, отделяли сливки и взбивали масло, давно прошли или они?

Хотя модернизация имеет свои преимущества, многие люди тоскуют по традициям и ароматам прошлого. Для некоторых принципиально важным является разделение молока и сливок и домашнее масло; это возврат к органической еде, более простому образу жизни и локализации. Для других это дело вкуса: масло, купленное в магазине, просто не может сравниться со свежим! Если вы хотите вернуться к истокам или начать новое хобби, если у вас есть доступ к свежему молоку, вы можете сделать свои собственные сливки и масло.

Что нужно для начала работы

- Идеально свежее, теплое молоко прямо из источника! Если у вас есть одна или две коровы или козы на вашей мини-ферме, или сосед хочет поделиться богатством, вы почти готовы начать.
- Сепаратор сливок Небольшие электрические и ручные сепараторы сливок доступны для домашних мастеров, которые хотят сепарировать собственное молоко дома или на ферме.

Процесс отделения молока

Вы слышали фразу «сливки всегда поднимаются вверх». Эта фраза относится к свежему молоку. По прошествии достаточного времени сырое молоко отделяется само по себе, а сливки поднимаются наверх. Сливки – это жирная часть молока. Таким образом, удаление сливок снижает жирность молока. Сливки можно употреблять как есть, взбивать, превращать в мороженое или сыр или взбивать в масло.

Когда вы покупаете молоко в продуктовом магазине, оно уже переработано на молочном заводе. Пастеризация используется для уничтожения микробов, а гомогенизация используется для предотвращения расслоения молока. Если вы покупаете обезжиренное молоко, 1% молоко или 2% молоко, молоко и сливки были разделены, как правило, с помощью центрифуги для ускорения процесса разделения. Фактически, большинство молокозаводов отделяют все молоко, а затем возвращают сливки в обезжиренное молоко в определенных пропорциях.

Для разделения сливок в домашних условиях вы будете использовать центрифугу меньшего размера, известную как сепаратор сливок. Для домашнего и мини-фермерского рынка доступны как электрические, так и ручные сепараторы сливок. Эти устройства вращают молоко, в результате чего молоко разделяется на сливки и обезжиренное молоко. Два отдельных потока направляются в разные носики для сбора.

Важность использования свежего теплого молока для сепарации

Молоко прямо от коровы максимально свежее и идеально подходит для сепарации. Структура молока меняется при охлаждении или взбалтывании. Например, если вы храните сырое молоко в холодильнике в течение нескольких дней перед сепарацией, молекулы воды связываются с шариками жира, что делает центробежную сепарацию менее эффективной. Нагрев молока до 120–145 градусов по Фаренгейту может в некоторой степени обратить этот процесс вспять, позволяя ручному или электрическому сепаратору сливок отделять глобулярный молочный жир от обезжиренного молока.

Коровье и козье молоко В чем разница?

Телята, козы, цыплята

Коровье и козье молоко не только различаются по вкусу, но и обладают разными свойствами. В то время как коровье молоко отделится само по себе при достаточном количестве времени, козье молоко этого не сделает. Козье молоко имеет меньшие молекулы жира и естественно гомогенизировано. Если у вас есть козы и вы хотите отделить сливки от молока, вам обязательно понадобится сепаратор для сливок. Сепаратор сливок также рекомендуется для коровьего молока, поскольку он значительно ускоряет процесс и удаляет загрязнения. С помощью сепаратора сливок можно перерабатывать даже до 80 литров молока в час.

Готовы вернуться к истокам? Закажите металлический сепаратор сливок уже сегодня!

назад или вверх

Последние сообщения

Велнес

Славянская красота самые популярные товары

Как приготовить масло из козьего молока без сепаратора – Новости Матери-Земли

Всем известно, что невозможно получить значительное количество сливок из козьего молока без модного сепаратора. . . определенно недостаточно сливок, чтобы получить масло. Я тоже «знал» это, но будучи любителем масла с давних времен — и будучи владельцем двух самок, которые дают галлон молока в день каждый — я (вполне естественно) хотел попробовать взбить немного «козьего масла». Я не собирался сдаваться без боя.

Первое, что я сделал, чтобы подготовиться к своей «невыполнимой» задаче, — это прочитал о маслоделии вообще. Три книги, которые я считаю особенно полезными: [1] Rodale Stocking Up , [2] Irma S. Rombauer and Marion R. Becker The Joy of Cooking и [3] Making Homemade Cheeses and Butter by Филлис Хобсон.

Используя информацию, содержащуюся в этих руководствах, — и путем множества проб и ошибок на кухне — мне в конце концов удалось разработать простой и надежный метод приготовления масла из козьего молока без помощи сепаратора. Вот что вы делаете:

Процедите один галлон свежего молока в чистую, неглубокую, большую кастрюлю и оставьте емкость без крышки и в покое в холодильнике на 24 часа. На следующий день достать форму из холодильника и большой ложкой аккуратно снять поднявшиеся наверх сливки и хранить в холодильнике в стерильной, плотно закрытой банке. (Обезжиренное молоко можно использовать в кулинарии, в твороге или в качестве лакомства для домашнего скота.)

Примечание. До сих пор у меня не было проблем с посторонним привкусом молока или сливок. Если ваша посуда и холодильник достаточно чистые, у вас не должно возникнуть никаких проблем. Только не храните чеснок или лук рядом с молоком.

Повторяйте описанную выше процедуру ежедневно, пока в банке не накопится одна пинта густых сливок. Это должно занять около пяти дней, если вы снимаете галлон молока в день. (Естественно, если вы используете два галлона молока и две большие кастрюли, вы можете сократить это время вдвое.) Когда вы соберете пинту сливок, вы будете готовы сделать масло.

Сначала поставьте двухлитровую чашу, пару венчиков и две чашки воды в холодильник на полчаса. Затем поставьте миску и миксер в такое место, где не будет разбрызгивания. (Обычно я расстилаю газеты на рабочем месте.)

ОК. Достаньте пинту сливок из холодильника, перемешайте пластиковой или резиновой лопаточкой и опустите термометр для молочных продуктов. Когда сливки нагреются до 52 градусов по Фаренгейту, перелейте их в холодную чашу миксера и взбейте на высокой скорости.

Взбить сливки, пока они не станут густыми. . . и продолжайте бить. Когда вы пройдете стадию «взбитых сливок», действие вашего миксера станет менее трудоемким, и через несколько минут вы начнете видеть, как масло формируется в виде крошечных «зерен», окруженных молочной жидкостью. (Жидкость разбрызгивается как сумасшедшая, так что будьте к этому готовы!) Выключите миксер, как только крупинки масла начнут скапливаться в пахте.

Затем перелейте пахту в мерную чашку (на пинту сливок будет примерно одна чашка) и используйте ее для приготовления печенья, блинов или кукурузного хлеба. Затем отмерьте столько холодной воды, сколько у вас есть пахты, и используйте воду, чтобы смыть масло, включив миксер на низкой скорости. Промойте масло еще два раза таким же образом прохладной водой, а затем еще два раза в двух стаканах (каждый раз) ледяной воды из холодильника. (Соскребайте масло с венчиков шпателем между полосканиями.)

№

После последнего ополаскивания соскребите сливочное масло горкой о край чаши для смешивания и — деревянной ложкой — отожмите воду, несколько раз складывая кремообразную массу на себя. (Слейте лишнюю воду по ходу.) Этот процесс занимает от 10 до 15 минут. Не удивляйтесь, если ваша рука устанет!

После того, как вы уберете всю лишнюю влагу из масла, вы можете спрессовать его в подушечку или торт. Если у вас есть деревянная форма для масла, обязательно промойте ее прохладной водой, прежде чем начать, чтобы спред не прилипал к внутренней части формы. (Если плесень не проявляла никаких действий в течение некоторого времени, ее необходимо «приправить» регулярным использованием, прежде чем можно будет ожидать, что она даст надежные результаты.)

Дайте упакованной форме постоять в холодильнике примерно 15 минут, прежде чем выкладывать масло на тарелку.

Из свежего молока сыр: Творожный сыр из йогурта — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Творожный сыр из йогурта — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Главная Рецепты Разное Блюда из творога и молочных продуктов Домашний сыр

13 февраля 2013

admira

Леопардовая сдобная бриошь
22
48
13
Средний
Брауни с грушей
15
34
6
Легкий
Чизкейк с сливовым покрытием
21
40
10
Легкий
Фруктовый лед «Арбуз»
28
59
18
Легкий
Кексы «Абрикосовый поцелуй»
30
92
14
Легкий

Все рецепты автора

Этот рецепт я увидела на немецком кулинарном сайте. Получается очень мягкий и нежный творожный сыр. Из 1 кг йогурта выходит примерно 600 г творожного сыра.

Ингредиенты

натуральный йогурт (10% жирность)
соль — 1 ч.л. на 1 кг йогурта

Общая информация

Таблица мер и весов

— Сито или дуршлаг подходящего размера поставить в глубокую посуду и выложить сложенной в несколько слоёв марлей (абсолютно чистой, разумеется).
— Выложить в марлю перемешанный с солью йогурт.
— Края марли поднять и свернуть мешочком.
— Положить сверху тарелочку с грузом и поставить всю эту «конструкцию» в холодильник на пару дней. Время от времени сливаем сыворотку, которую, кстати, тоже можно использовать. В тесто для блинчиков, например.
В оригинальном рецепте предлагалось отстаивать йогурт 5! дней, но без груза. У меня за 2 дня под грузом (гирька 2,5 кг) вышла вся сыворотка.
Итак, сыворотка вся вышла — творожный сыр готов! В рецепте предлагалось сделать из него вот такие шарики и «замариновать» их в оливковом масле с добавлением различных специй.

Шарики катаем чистыми руками, смазанными оливковым маслом и складываем в подходящую баночку. Отдельно смешиваем оливковое масло с Вашими любимыми специями, заливаем им шарики и даём настояться пару дней. Я использовала душистый перец, чили, орегано, розмарин, чеснок. Очень вкусно с салатиком!

Творожный сыр так же можно просто смешать со свежими травками (петрушкой, укропом базиликом и т. д.), с орешками и прочим и использовать как намазку на хлеб или сухарики. Или сделать десертик….

Пробуйте! Приятного аппетита!

Подпишись на наш канал Яндекс. Дзен

Lfenechka

Легкий

7
66
47

Плавленый сырок

Ирина

SmMasha

InLove

EIPHNH

Женееечек

lanita69

Sindirella

SmMasha

-одуванчик-

Женееечек

AlenaSaratov

Buchy

куколка2900

Джейн Остин

-одуванчик-

Morvolna

Kokosha

Zolotaja

SOlga

Джейн Остин

kejt

OlgaL

maaarushka

Wildenergy

Morvolna

AnCoLia

SmMasha

Svetik+++

SmMasha

DolceVita

oldeg

Elena 277

Keanu

Sindirella

Morvolna

Джейн Остин

Tatiянka

Keanu

-одуванчик-

OlgaL

s_svetok

Keanu

oldeg

Sindirella

AnCoLia

InLove

Елена

oldeg

Gnomus

InLove

-одуванчик-

admira

AnCoLia

oldeg

-одуванчик-

МамусьВикусь

oldeg

Gnomus

моника11111

МамусьВикусь

oldeg

Сыр из молока в домашних условиях – 10 простых рецептов приготовления с пошаговыми фото

Сыр из молока в домашних условиях — это простой, очень вкусный и полезный продукт. Лишь приготовив домашний сыр, вы будете делать это снова и снова, ведь это не только гораздо выгоднее, но еще и намного вкуснее! Молочный продукт готовится из самых простых ингредиентов, таких как молоко (коровьего либо козьего), яйца, сметана и других различных дополнений. К тому же, не имея под рукой никакого специального оборудования, есть возможность «создать» различные виды сыра: начиная российским и заканчивая брынзой.

Содержание

Как приготовить сыр из молока в домашних условиях?
Вкусный адыгейский сыр из молока
Нежный домашний сыр из козьего молока
Сыр из кислого молока в домашних условиях
Как самостоятельно сделать сыр «Сулугуни» из молока?
Нежный сыр «Моцарелла» в домашних условиях
Как сделать российский сыр в домашних условиях?
Простой и вкусный рецепт приготовления брынзы из молока
Плавленый сыр из молока в домашних условиях
Как приготовить вкусный сыр «Косичка» из молока?

Сообщить об ошибке

Как приготовить сыр из молока в домашних условиях?

Имея баночку домашнего деревенского молока, можно с легкостью приготовить не только вкусный и ароматный, но еще и очень полезный домашний сыр, в составе которого не будет ни одного химического элемента, красителей и ароматизаторов.

Два литра молока переливаем в кастрюлю и доводим до кипения.
В это время займемся сырной закваской. В глубокую тарелку разбиваем яйца.
Перемешиваем до однородности при помощи венчика либо вилки.
В яичную смесь отправляем 500 грамм жирной сметаны.
Добавляем соль и хорошенько перемешиваем – закваска готова.
В кипящее молоко осторожно переливаем закваску.
При постоянном помешивании, готовим на минимальном огне, в течение 10 минут.
Марлю сворачиваем в три-четыре слоя и застилаем ею дуршлаг либо сито, помещая вниз кастрюлю. Выливаем смесь на марлю и сыворотка постепенно стекает.
Полученную массу закрываем сверху краями марли.
Поверх устанавливаем плоскую тарелку, подходящего диаметра либо крышку.
На тарелку – гнет (отлично подходит банка, наполненная водой) и оставляем на 5-6 часов в холодильной камере.
По истечении времени домашний сыр полностью готов к употреблению. Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Вкусный адыгейский сыр из молока

Любые рассольные сыры имеют очень широкий спектр применения в кулинарии и адыгейский – не является исключением. Такой сыр прекрасно сочетается со свежими овощами и добавляет свежесть салатам, а также его можно жарить на костре до образования румяной корочки и подавать с шашлыком.

Время готовки – 3 ч. 30 мин.

Время приготовления – 20 мин.

Порции –260 гр.

Ингредиенты:

Молоко – 2 л.
Сыворотка – 500 мл.
Кислота лимонная – ½ ч.л.
Соль (крупная) – 1 ч.л.

Процесс приготовления:

1. Свежее молоко переливаем в кастрюлю с толстым дном либо сотейник и ставим на умеренный огонь.

2. В отдельной ёмкости соединяем сыворотку и лимонку – тщательно перемешиваем.

3. Молоко греем до температуры 95 градусов и заливаем сыворотку – мешаем и через 1-2 минуты молоко свернется.

4. Дуршлаг устилаем несколькими слоями марли и процеживаем хлопья от жидкости. Подготавливаем формочку для сыра (отлично подходят пластиковые глубокие контейнеры с дырочками, сделанными толстой иглой).

5. Полученную массу выкладываем в пиалу, максимально придавливаем и ставим в заранее подготовленную форму, чтобы излишки жидкости вытекали через дырки.

6. Поверх будущего сыра устанавливаем груз и оставляем в прохладном месте на 3-4 часа.

7. В случае если вы любите более соленый вкус сыра, то оставляем массу в рассоле на ночь.

8. Спрессованный сыр сразу нарезаем либо заворачиваем в пергаментную бумагу для запекания и храним в холодильнике. Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Нежный домашний сыр из козьего молока

Сыр, приготовленный своими руками из козьего молока – станет одним из любимых продуктов, так как это не только очень просто и вкусно, но еще и безумно полезно. А в случае использования кипяченого молока, такой продукт можно давать даже самым маленьким и беременным женщинам.

Время готовки – 19 ч.

Время приготовления – 30 мин.

Порции – 10.

Ингредиенты:

Молоко козье – 4 л.
Фермент сычужный – 4 капли.
Закваска – 500 мл.
Вода – 70 мл.
Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Козье молоко выливаем в кастрюлю и при постоянном помешивании доводим до кипения, сразу после опускаем тару с молоком в ледяную воду, так оно быстрее охладится до нужной нам температуры – 20-22 градуса.

2. В воде разводим фермент и добавляем к молоку вместе с закваской – закрываем крышкой и убираем в теплое место до образования сгустка. При появлении сгустка, нарезаем небольшими квадратиками.

3. Полученную массу перекладываем в тканевый мешок и подвешиваем над раковиной, оставляем на ночь, позволяя стечь излишкам сыворотки.

4. Наутро у нас готов творог – добавляем соль и перемешиваем.

5. Для того чтобы получить прессованный сыр вместо творога, перемещаем массу в специальный пресс для сыра либо плотно укладываем в тарелку и сверху устанавливаем гнет.

6. Спустя 30-60 минут сыр готов к подаче на стол. Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Сыр из кислого молока в домашних условиях

Когда коровье молоко закисло – не спешите его выбрасывать, ведь на его основе можно приготовить легкий и безумно вкусный домашний сыр с добавлением свежей ароматной зелени. Такой продукт идеально сочетается со свежими овощами и мясом.

Время готовки – 2 ч. 40 мин.

Время приготовления – 20 мин.

Порции – 150 гр.

Ингредиенты:

Молоко (кислое) – 1 л.
Яйца – 1 шт.
Соль – по вкусу.
Укроп – 1 пучок.

Процесс приготовления:

1. Укроп тщательно ополаскиваем под струей воды, даем немного времени обсохнуть и максимально мелко нарезаем.

2. В глубокой тарелке соединяем яйцо и соль – перебиваем на максимальной скорости миксером.

3. В яичную смесь отправляем измельченную зелень и хорошенько перемешиваем.

4. В чашу мультиварки вливаем молоко и добавляем массу с укропом.

5. Включаем режим «Выпечка» и готовим на протяжении 20 минут.

6. После отключения мультиварки, перекладываем массу в дуршлаг, предварительно застеленный несколькими слоями марли.

7. Сверху будущий сыр также прикрываем марлей и устанавливаем гнет. Убираем в холодильную камеру минимум на 2 часа прессоваться.

8. По истечении времени осторожно вынимаем сыр из марли и перекладываем на блюдо.

9. Нарезаем н порционными кусочками и наслаждаемся. Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Как самостоятельно сделать сыр «Сулугуни» из молока?

Существует множество вариаций различных рецептов приготовления сыров в домашних условиях, однако, придерживаясь способа, описанного ниже, сыр получается максимально приближенным по вкусу к магазинному продукту. Но главное различие заключается не только в цене, но и в составе, в «чистоте» которого можно не сомневаться.

Время готовки – 3 ч. 40 мин.

Время приготовления – 30 мин.

Порции – 1 кг.

Ингредиенты:

Молоко – 1 л.
Творог 9-18% ( не зернистый) — 1 кг.
Яйца – 3 шт.
Масло сливочное – 100 гр.
Соль – 1 ст.л..
Сода – 1 ч.л.

Процесс приготовления:

1. Подготавливаем все необходимые продукты.

2. Молоко доводим до кипения и после добавляем к нему творог – снова даем закипеть и готовим еще 40 минут на огне чуть меньше среднего, периодически помешивая.

3. Поверх кастрюли ставим дуршлаг, застилаем его марлей и аккуратно выкладываем горячую массу – ждем, пока стечет вся сыворотка.

4. После, теплую сырную массу перекладываем в кастрюлю, добавляем яйца, соль, размягченное масло и соду – хорошенько перемешиваем и отправляем на плиту. Томим 10 минут почти на максимальном огне, постоянно мешая.

5. В это время готовим форму – глубокую тарелку промазываем сливочным маслом и выкладываем массу. Даем немного времени остыть и после убираем в холодильник на 2-3 часа.

6. По истечении времени аккуратно перекладываем сырную «головку» на блюдо.

7. Разрезаем на порционные кусочки, храним в холодильнике. Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Нежный сыр «Моцарелла» в домашних условиях

Практически ни одно блюдо итальянской кухни не обходится без рассольного сыра «Моцарелла», что и не удивительно, ведь этот продукт имеет очень ненавязчивый вкус и нежную текстуру, а приготовить его можно и своими руками.

Время готовки – 2 ч.

Время приготовления – 20 мин.

Порции – 400 гр.

Ингредиенты:

Молоко деревенское – 4 л.
Фермент сычужный – 1 гр.
Соль – 30 гр.
Сок лимонный – 3 ст. л.
Вода – 50 мл.

Процесс приготовления:

1. Молоко переливаем в кастрюлю подходящего размера. Тару отправляем на плиту и нагреваем до температуры 32-35 градусов, постоянно помешивая, после достижения нужной температуры – снимаем с огня.

2. В это время разводим фермент в воде и добавляем к теплому молоку вместе с лимонным соком. Мешаем беспрерывно 1-2 минуты, накрываем крышкой и убираем в теплое место на 40 минут.

3. За это время молоко превратится в желеобразный упругий сгусток.

4. При помощи острого ножа или венчика разрезаем «желе» на небольшие кусочки и возвращаем на плиту. Интенсивно мешаем и нагреваем ровно до 40 градусов, снимаем и оставляем еще на 15 минут для того, чтобы сыворотка полностью отошла от молочных хлопьев.

5. По истечении времени берем шумовку и вылавливаем все зерно, которое плавает в сыворотке. Трамбуем в дуршлаг либо любую другую форму с мелкими дырочками.

6. Форму, в которой находится сырная масса, ставим в глубокую емкость для того, чтобы туда стекала излишняя жидкость.

7. Вытекшую сыворотку периодически сливаем.

8. Примерно спустя 40-50 минут масса спрессуется в кусок молодого сыра – приступаем к готовке «Моцареллы».

9. Руками разламываем кусочек и перетираем его до состояния крошки, солим и хорошенько перемешиваем.

10. Раскрошенную сырную массу заливаем 2-3 литрами воды температура, которой должна быть 90 градусов.

11. Через пару минут масса схватится, и будет тянуться за лопаткой, для нежной структуры, буквально несколько раз растягиваем «тесто» и собираем обратно.

12. Как только будущий сыр станет эластичным и податливым – можете приступать к формированию шариков.

13. Тянущуюся массу растягиваем и собираем в шарик, заворачивая края вовнутрь и обрезая все лишнее.

14. Готовые шарики перекладываем в прохладную воду, а для хранения сыра можно приготовить рассол с расчетом 30 грамм соли на один литр воды. Однако не стоит забывать, что такой сыр максимально натуральный, без консервантов, соответственно, срок годности у него совсем недолгий.

15. Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Как сделать российский сыр в домашних условиях?

Вы не поверите, но даже на собственной кухне без каких-либо специальных приспособлений, возможно, приготовить настоящий российский сыр с дырочками! И для его приготовления нужно минимум затрат и большое желание.

Время готовки – 1 суток.

Время приготовления – 2 ч. 30 мин.

Порции – 1 кг.

Ингредиенты:

Молоко деревенское – 10 л.
Фермент сычужный – 2-3 гр.
Закваска – ¼ пакетика.
Соль – 200 гр.
Вода – 50 мл.

Процесс приготовления:

1. Активируем закваску. 200-250 миллилитров молока нагреваем до температуры 35 градусов и соединяем с закваской, хорошенько размешиваем и убираем в теплое место на 40 минут.

2. Оставшееся молоко переливаем в кастрюлю и на умеренном огне греем до 32-33 градусов – снимаем с плиты.

3. В теплое молоко, по истечении 40 минут, выливаем закваску и интенсивно перемешиваем в течение 10 секунд.

4. Две мерные ложечки фермента разводим в 50 миллилитрах воды.

5. Также отправляем в тару к теплому молоку и даем «отдохнуть» минут 40-45.

6. По истечении времени проверяем, пробрела ли масса желеобразную консистенцию при помощи шампура.

7. Полученный сгусток режем маленькими квадратиками.

8. Кубики в сыворотке накрываем крышкой на 10 минут – за это время кусочки должны немного осесть.

9. И упасть на дно кастрюли.

10. Спустя 10 минут сливаем около 100 миллилитров сыворотки.

11. Тару снова ставим на плиту, греем до 36-38 градусов в течение 10 минут, разрезая крупные кусочки на более мелкие.

12. За это время сырные зерна должны уменьшиться и заметно округлиться.

13. Сливаем сыворотку.

14. И заменяем ее 2-мя литрами кипячёной воды, температурой 40 градусов.

15. Снова нагреваем зернышки, но на этот раз до температуры 38-40 градусов в течение 15 минут.

16. Зерно снова уменьшается в объеме.

17. Проверить зерна на готовность очень просто – берем в руку и сжимаем.

18. Во время расслабления ладони, кругляшки распадаются обратно.

19. Молочные хлопья процеживаем от сыворотки, солим и перемешиваем.

20. Перекладываем массу в перфорированную форму и даем немного времени спрессоваться.

21. Через полчаса сыр еще раз немного уменьшится в объеме за счёт сжатия.

22. Поверх «головки» молочного продукта устанавливаем гнет весом около 500 грамм и оставляем на 2-5 минут.

23. Масса спрессовывается еще лучше.

24. Достаем через несколько минут из-под груза и переворачиваем.

25. Форму помещаем в глубокую емкость, куда будут стекать излишки сыворотки.

26. Снова устанавливаем груз, только теперь в этот раз весом 2-3 килограмма и оставляем на несколько часов.

27. В результате получаем плотную и красивую головку сыра, которую осталось просолить.

28. Сыр окунаем в раствор, сделанный из двух литров воды и 400 грамм соли – оставляем пропитываться на 12 часов.

29. Спустя полсуток вынимаем головку, обсушиваем при помощи бумажных полотенец и даем время полностью высохнуть в холодильной камере. Как правило, этот процесс занимает 2-3 суток.

30. Полностью сухой сыр оставляем для выдержки на 14-15 суток. Здесь следует отметить, что чем дольше сыр будет «настаиваться», тем насыщеннее будет его вкус и аромат. Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Простой и вкусный рецепт приготовления брынзы из молока

Свежие огурцы и помидоры, красный лук и рассольный сыр – ароматный и легкий греческий салат, но такое блюдо не получится приготовить без брынзы. Однако сыр можно не только купить, но и сделать самому, следуя подробному рецепту, представленному ниже.

Время готовки – 9 ч.

Время приготовления – 45 мин.

Порции – 8.

Ингредиенты:

Молоко деревенское – 2,5 л.
Закваска (для готовки брынзы) – 12,5 капель.
Йогурт – 2,5 ст.л.
Соль – 200 гр.

Процесс приготовления:

1. Молоко переливаем в кастрюлю подходящего размера и нагреваем до температуры 35 градусов.

2. После, добавляем йогурт и перемешиваем.

3. Следующим этапом к молоку добавляем закваску и оставляем в теплом месте на 60-75 минут.

4. По истечении времени, молочная смесь с закваской приобретает желеобразную консистенцию.

5. Полученный сгусток нарезаем небольшими квадратами при помощи острого ножа и даем постоять еще около 20 минут и аккуратно перемешиваем.

6. Далее, дуршлаг устилаем несколькими слоями марли.

7. Перекладываем основу будущего сыра, в дуршлаг ставим в глубокую емкость, куда будет вытекать сыворотка.

8. Сыр сверху прикрываем краями марли, накрываем тарелкой и устанавливаем гнет весом около 1 килограмма на 4 часа. Через 4 часа, груз удваиваем и ждем еще столько же.

9. Наутро брынза полностью готова к употреблению! Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Плавленый сыр из молока в домашних условиях

Что может быть вкуснее для завтрака, чем тянущийся плавленый сыр, приготовленный своими руками, щедро намазанный на корочку свежего белого хлеба? Такая закуска прекрасно подходит для бутербродов и других блюд, а готовится очень просто, поэтому справится даже неопытный кулинар.

Время готовки – 4 ч.

Время приготовления – 40 мин.

Порции – 5.

Ингредиенты:

Творог – 440 гр.
Молоко – 120 мл.
Сода – ½ ч.л.
Масло сливочное – 2 ст.л.
Укроп – 2 веточки.
Петрушка – 2 веточки.
Соль – по вкусу.
Лук зеленый – 2 пера.
Яйца – 4 шт.
Перец черный молотый – по вкусу.
Горчица зерновая – 1 ч.л.
Сметана – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. В глубокой емкости соединяем творог любой жирности, молоко, сливочное масло и соду.

2. Перебиваем компоненты при помощи погружного блендера до однородности.

3. Отправляем тару на водяную баню и при постоянном помешивании плавим массу. Занимает этот процесс, как правило, не более 15 минут.

4. В горячую массу добавляем мелко нашинкованную зелень, соль, черный молотый перец по вкусу, и разливаем по небольшим баночкам. Накрываем пищевой пленкой и оставляем при комнатной температуре на полчаса, а затем убираем в холодильник.

5. Предварительно отваренные яйца очистить и размять вилкой в глубокой пиале.

6. В отдельной посуде соединяем плавленый сыр, отварные яйца, горчицу и сметану, в случае, если масса получилась слишком твердой. Намазываем ароматный сыр на хлеб и наслаждаемся. Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Как приготовить вкусный сыр «Косичка» из молока?

Копченый сыр в магазинах – это достаточно дорогой продукт, который широко используется в кулинарии: начиная добавлением в салаты и заканчивая в виде самостоятельной закуски к пенному напитку. Однако зачем тратиться, если можно приготовить самому?

Время готовки – 24 ч. 45 мин.

Время приготовления – 45 мин.

Порции – 1 кг.

Ингредиенты:

Молоко – 3 л.
Уксус 9% — 75 мл.
Соль – 200 гр.
Вода – 1 л.

Процесс приготовления:

1. Молоко переливаем в кастрюлю подходящего размера и нагреваем до 40 градусов, после – тонкой струйкой вводим уксус.

2. Продолжаем нагревать молоко на минимальном огне и помешивать деревянной лопаткой, пока сырная масса не отделится от сыворотки. Надев перчатки, тянущуюся массу отжимаем, как белье, в течение 10 минут.

3. Затем, формируем круг с дыркой посередине и начинаем растягивать, крутить и тянуть в разные стороны. Растягиваем, складываем и окунаем в горячую сыворотку, повторяем эту манипуляцию около 10 минут для того, чтобы образовались четкие слои.

4. Через 10 минут, начинаем делать из сыра тонкие нити, для эластичности, рекомендуется чаще окунать сыр в горячую сыворотку. Когда все нити готовы – опускаем их в подсоленную воду комнатной температуры и оставляем на 24 часа.5. Через сутки отжимаем, и из просоленных сырных нитей, «заплетаем» косу.

6. Сыр «Косичка» полностью готов к подаче на стол. Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Сыры из сырого непастеризованного молока

Сыр из сырого молока производится из непастеризованного молока. Сыры из сырого молока могут быть твердыми, илистыми, сливочными или рассыпчатыми, и могут иметь любую форму, от колеса до блока. Почти всегда изготавливаются мелкими кустарными производителями, они часто производятся из коровьего, овечьего или козьего молока одного стада.

На протяжении всей истории сырое молоко было основным ингредиентом для великих сыров из-за его уникального вкуса — богатого набора четко определенных вкусов и ароматов, глубины сложности и безошибочного ощущения уникальности. Когда молоко готовится или пастеризуется, многие естественные ароматизирующие ферменты (полезные бактерии) разрушаются или денатурируются под воздействием тепла, и сыр теряет эту важную основу для формирования вкуса. Кроме того, сыр из сырого молока придает «терруар», тот чудесный «вкус места», который обладает уникальными характеристиками земли, на которой производится сыр.

Законность сыров из сырого молока

С 1949 года правительство США запретило продажу сыра, изготовленного из непастеризованного молока, если сыр не выдержан не менее 60 дней. 60-дневный запрет призван защитить потребителей от потенциально вредных патогенов. Через 60 дней кислоты и соли в сыром молоке естественным образом предотвращают рост листерии, сальмонеллы и кишечной палочки.

Oldways Cheese Coalition — это организация, которая продвигает традиционные методы производства сыра, в том числе использование непастеризованного молока, а также выдержку сыра на деревянных полках. Они помогли успешно защитить сыры из сырого молока от полного запрета, предложенного FDA в XIX веке.90-е.

Безопасность сыров из сырого молока

Некоторые сыроделы считают, что использование сырого молока позволяет создавать более ароматные и полезные сыры. Многие сыроделы считают, что нет причин бояться сырого молока и нет причин ждать 60 дней, прежде чем есть сыр, сделанный из него. Решите сами, попросив местного торговца сыром поделиться с вами своим любимым сыром.

Типы сыров из сырого молока

Ниже приведен очень короткий и, по общему признанию, очень неполный список некоторых сыров из сырого молока, которые часто можно найти в магазинах сыра в Соединенных Штатах. Лучший способ найти сыр из сырого молока — просто посетить местный сырный магазин. Проверьте этикетку или поговорите с торговцем сыром; у них наверняка есть несколько фаворитов в наличии.

Примечание : Некоторые из перечисленных ниже импортных сыров (например, Манчего, Грюйер и Фонтина) продаются как в сыром, так и в пастеризованном виде.

Сыры с плесенью из сырого молока

Вот неполный список голубых сыров из сырого молока:

Great Hill Blue, Bartlett Blue, Bayley Hazen Blue, Maytag Blue, Rogue Creamery Blues, Pt. Reyes Blue, Beenleigh Blue, Harbourne Blue, Blue de Gex, Fourme d’Ambert, Blue de Causses, Blue de Auvergne, Roquefort, Cabrales

Сыры с промытой коркой из сырого молока

Вот неполный список сыров с промытой коркой из сырого молока:

Большой взрыв, Грейсон, Виннимер, Морбье, Раклетт, Тет де Муан, Габьету

Сырое молоко с корочкой и мягкими сырами

Вот неполный список сыров с цветущей коркой и мягких сыров из сырого молока:

Juniper Grove Bouche, Constant Bliss, St. Nectaire, Torta del Casar, Serra da Estrella

Полутвердые и твердые сыры из сырого молока

Вот неполный список полутвердых и твердых сыров из сырого молока:

Серебряная гора, сыры Салли Джексон, Флагманский заповедник Бичера, Торговый кедр на озере, Вермонтская овчарка, Графтонский чеддер, Браво Чеддер, Пепато, Сан-Андреас, Велла Драй Джек, Урей, заповедник Плезант-Ридж, Таранте, Берксвелл, большинство английских чеддеров, Чешир, Спенвуд, Каэрфилли, Бофор, Граф, Том де Савойя, Аббатство де Беллок, Фонтина, Грюйер, Аппенцеллер, Азиаго, Бра, Пармиджано-Реджано, многие пекорино, Азейтао, Манчего, Идиасабаль, Эвора, Замарано, Иборес, Вал Баннер, Праттигауэр, Хох Ибриг, Аппенцеллер

5 сыров из сырого молока, которые стоит попробовать

Что такое сыр из сырого молока?

Большинство видов сыра из супермаркета пастеризуются (нагреваются для уничтожения бактерий), что гарантирует безопасность и постоянный вкус продукта, но сыр из сырого молока каждый раз может быть разным. Сезон, в который его собирают, и условия, в которых оно выдерживается, делают его таким же сложным, как вино, с хорошими и исключительными годами. Вот почему все больше и больше небольших производителей сыра используют сырое молоко.

Сэм Уилкин, торговец сыром в лондонской компании Pick & Cheese, говорит: «Могут быть сокрушительные провалы, но также и трансцендентные взлеты качества и сложности. Задача пастеризованного сыра состоит в том, чтобы достичь высот сложности; задача для сыра из сырого молока состоит в том, чтобы достичь уровня консистенции».

Что делает сыр из сырого молока таким хорошим?

Он не новый. До введения пастеризации в середине 1900-х годов весь сыр производился из сырого молока.

Чарли Тернбулл из Академии сыра объясняет: «Сырое молоко оставляет все бактериальные культуры фермы на месте для производства сыра. Бактерии – неотъемлемая часть сыроделия, которую вводят в качестве закваски.

‘Разные закваски используются для разных рецептов сыра, и они в значительной степени влияют на вкус и текстуру. Использование сырого молока позволяет персонализировать закуску. Сохраняя бактериальную нагрузку в своем молоке, сыроделы могут придать своему сыру вкус, который не может получить никто другой».

Сырое молоко вкуснее?

Конечно, это субъективно. Чарли говорит: «Несмотря на то, что сырое молоко — это способ придать вкус, это не единственный способ. Одни сыры реагируют на сырое молоко, другие нет».

А как насчет безопасности?

Чарли объясняет: «В Великобритании исключительно высокие стандарты безопасности пищевых продуктов, а порог «приемлемого» пищевого риска настолько низок, что, если бы сыр из сырого молока считался небезопасным, его бы запретили. Чтобы сделать сыр из сырого молока таким же безопасным, как пастеризованное молоко, необходимы дополнительные процедуры, но Агентство по пищевым стандартам считает, что этого достаточно».

5 сыров из сырого молока, которые стоит попробовать:

Эксперт Paxton & Whitfield Хиро Хирш, эксперт по непастеризованным классическим сырам

1) Roquefort PDO*, Франция
Этот голубой сыр из овечьего молока имеет рассыпчатую, очень рассыпчатую текстуру. невероятно сложный вкусовой профиль. Лучшие находят баланс между сладким, соленым, соленым и пикантным.

Как пить: Классическим напитком является сотерн. В качестве гарнира к еде подавайте со сладкой фруктовой пастой, такой как мембрильо.

2) Comte DOP*, Франция
Твердый сыр с 83 вкусовыми профилями, от молочно-сладкого и цитрусового до поджаренного хлеба и жареного арахиса. Для меня это идеально в возрасте около 20 месяцев, когда в нем начинает формироваться несколько кристаллов.

Как пить: Сухой херес олоросо прекрасно сочетается с виски.

3) Brie de Meaux DOP*, Франция
Идеальный бри должен быть полностью созревшим без меловидных линий. Также текстура должна быть эластичной, а не совсем жидкой. Во вкусе ожидайте пикантные ароматы капусты и грибов.

Как подавать: Сочетать с определенными винами или чатни может быть довольно утомительно, но хрустящий багет трудно превзойти.

4) Pitchfork Cheddar, Somerset
Pitchfork Cheddar — это действительно захватывающий чеддер из сырого молока, переплетенный тканью, который производится теми же производителями, что и Gorwydd Caerphilly, и недавно получил титул «Лучший британский сыр» на World Cheese Awards 2019.

Судак в молоке рецепт: Судак, тушеный в молоке

Судак, тушеный в молоке

Рыбное филе нарезать на кусочки произвольной формы. В миску насыпать муку, посолить и поперчить по вкусу. Кусочки рыбы обвалять в муке и обжарить на горячей сковородке на растительном масле по 1 минуте с каждой стороны.

В другой сковородке слегка обжарить на растительном масле нарезанный кольцами лук. Затем в сковородку на рыбу выложить лук и все залить вровень молоком. Довести молоко до кипения, сковородку закрыть крышкой и тушить на медленном огне 15-20 минут.

Горбуша под морковным маринадом

Горбуша под морковным маринадом

Как приготовить: Рыбу отварить до готовности, удалить кости и разделать на небольшие кусочки. Лук нарезать кубиком, морковь потереть на крупной тёрке. На дно большой кастрюли налить растительное масло, выложить слой лука, слой из половины всей морковки, полить кетчупом.

Понадобится: горбуша с головой, морковь, лук репчатый, сахар, лист лавровый, соль, перец душистый черный горошек, базилик, масло растительное, кетчуп.

Рис с нутом и треской под накидкой тореадора

Рис с нутом и треской под накидкой тореадора

Как приготовить: Нут предварительно замочить в воде в течение 6 часов, затем залить литром воды и отварить до готовности в течение часа, воду слить в отдельную посуду. Треску запечь до готовности, удалить кости, мясо разобрать на мелкие кусочки и размять вилкой.

Понадобится: рис, треска, нут, перец сладкий, помидор, чеснок, паприка сладкая, шафран, масло оливковое, соль.

Карп в белом соусе с луком

Карп в белом соусе с луком

Как приготовить: Карпа очистить от чешуи, выпотрошить, отрезать голову и хвост, обрезать плавники, хорошо промыть под проточной водой и нарезать порционными кусками шириной около 3 см. Выложить в просторную посуду, посыпать специями, посолить, выжать сверху 0,5 лимона, тщательно перемешать и…

Понадобится: карп, лук репчатый, лимон, масло растительное, масло сливочное, мука пшеничная, молоко, укроп сушеный, базилик сушеный, соль, перец черный.

Запеченный хек с ароматными сухариками

Запеченный хек с ароматными сухариками

Как приготовить: Хека разделать на филе, удалить кости, нарезать крупными кусками, уложить в смазанную маслом форму и посолить. Хлеб нарезать небольшими кубиками, выложить в миску, залить молоком, добавить столовую ложку растительного масла и перемешать.

Понадобится: хек, хлеб, молоко, масло растительное, лимон, лук зеленый, чеснок, орехи грецкие, петрушка, соль.

Морской окунь по-арабски

Морской окунь по-арабски

Как приготовить: Тушку морского окуня почистить, сполоснуть, нарезать порционными кусочками около 5 см толщиной. Посолить и посыпать специями для рыбы на свой вкус. Лук и морковь очистить и нарезать полукольцами. Перец чили очистить от семян и мелко покрошить.

Понадобится: окунь морской, лук красный, морковь, перец чили, лист лавровый, томаты в собственном соку, масло растительное, сахар, соль, паприка.

Судак с яблоками в сметане

Судак с яблоками в сметане

Как приготовить: Судака разделать на порционные куски, полить соком одного лимона, посолить, поперчить и оставить мариноваться на 15-20 минут. Лук мелко порезать.

Понадобится: рыба судак, сметана жирная, лимон, лук репчатый, яблоко небольшие, масло растительное.

рыба тушеная с луком и сладким перцем

рыба тушеная с луком и сладким перцем

Как приготовить: Рыбу разделать на кусочки, обвалять в муке, посолить и обжарить. Лук нарезать кольцами и обжарить 5 минут в растительном масле вместе с нарезанным соломкой перцем.

Понадобится: филе рыбы, лук репчатый, сладкий перец, помидор, чеснок, растительное масло, мука, соль, пертушка.

Морской окунь с луком пореем

Морской окунь с луком пореем

Как приготовить: Тушки морского окуня без головы вымыть, очистить от чешуи. На поверхности рыбы сделать надрезы глубиной в полсантиметра на расстоянии 2-3 см друг от друга. Смазать рыбу оливковым маслом, посолить и приправить по вкусу черным молотым перцем.

Понадобится: морской окунь, лук-порей, сливочное масло, красное вино, сахар, растительное масло, оливковое масло, специи, соль, перец.

Судак, тушенный в молоке с луком. Как сохранить и приготовить рыбу на водоеме и дома

Судак, тушенный в молоке с луком. Как сохранить и приготовить рыбу на водоеме и дома

ВикиЧтение

Как сохранить и приготовить рыбу на водоеме и дома
Мурашова Светлана Анатольевна

Содержание

Судак, тушенный в молоке с луком

Рыба 500 г, мука 25 г, масло подсолнечное 40 г, лук 210 г, молоко 400 г, картофель, рис 600 г, перец, зелень 10 г.

Филе судака с кожей, но без костей нарезают по 2 куска на порцию и посыпав солью и перцем панируют в муке. Обжаривают на подсолнечном масле. В глубокий сотейник кладут мелко нашинкованный репчатый лук, а на него куски обжаренной рыбы. Сверху снова насыпают лук, заливают горячим кипяченым молоком и тушат на плите на слабом огне, пока лук не размягчится.

Гарнир – картофель или рис. Рыбу посыпают петрушкой, сельдереем, укропом.

Карп, тушенный в молоке

Карп, тушенный в молоке
В глиняный горшок уложить картофель, очищенный и нарезанный дольками, добавить воду и варить до полуготовности. Затем воду слить, уложить нарезанный сырой лук, перец горошком, лавровый лист, куски сырой рыбы; продукты посолить, залить молоком и при

Карась, тушенный в сметане с картофелем и луком

Карась, тушенный в сметане с картофелем и луком
Этот способ годится и для более крупных (до килограмма) рыб. Карасей очистить, выпотрошить, хорошо промыть в проточной воде, при нужде – разрезать на порционные куски. Отварить картофель; репчатый лук, нарезанный кольцами,

Карась тушеный с луком

Карась тушеный с луком
Карасей (умеренных размеров, до полукилограмма) очистить от чешуи, выпотрошить, хорошо промыть и посолить. Лук нарезать кольцами и обжарить на растительном масле, слегка посолив. Нафаршировать карасей жареным луком и уложить их в глубокую

Судак, тушенный с хреном

Судак, тушенный с хреном
Рыба 500 г, хрен 120 г, бульон 450 г, уксус 20 г, сметана 120 г, мука 20 г, масло сливочное 20 г, картофель 600 г, петрушка 15 г.Хрен, натертый на терке, тонким слоем кладется на дно смазанного маслом сотейника. Сверху кладут в два – три ряда порционные куски

Налим, тушенный с капустой

Налим, тушенный с капустой
Рыба 0,5 кг, мука 30 г, масло подсолнечное 50 г, тушеная капуста 500 г, соус 230 г, тмин 0,5 г, перец, петрушка 10 г. Куски рыбы с кожей посыпают солью и перцем и панируют в муке. Обжаривают на подсолнечном масле.В тушеную капусту (квашеную или свежую)

Сазан с картофелем и луком

Сазан с картофелем и луком
На 1 кг рыбы – 3 головки лука, 1,1 кг картофеля, 380 г помидоров, 2 ст. ложки уксуса, 5 ст. ложек масла.Промыть очищенный лук, нарезать ломтиками и обжарить в масле. На эту же сковородку положить подсоленные куски рыбы, покрыть их ломтиками помидоров,

Осетрина, запеченная с картофелем и луком

Осетрина, запеченная с картофелем и луком
Рыба 500 г, картофель 600 г, луковица, соус 500 г, сухари 30 г, масло подсолнечное 60 г, перец, петрушка, сельдерей.Рыбу порезать порциями, положить на масляную сковороду, посыпать солью и перцем, добавить тонко нарезанный, слегка

Сом, тушенный с луком

Сом, тушенный с луком
Сома нарезать кусками, обвалять в муке, обжарить и положить в глиняный горшок, посыпать жареным луком, опять положить слой рыбы и посыпать жареным луком и т. д. Все залить молоком, добавить лавровый лист, перец и довести до готовности. Отдельно на блюде

Баранина с луком

Баранина с луком
1 яичный белок, 3 ст. ложки кукурузной муки (крахмала), 1 ч. ложка морской соли, 1 ст. ложка рисового вина или сухого хереса, 500 г нарезанного на полоски филе баранины, 1,3 стакана растительного масла, 10 нарезанных перышек зеленого лука, 1 см очищенного и мелко

Жареная утка с луком

Жареная утка с луком
4 ст. ложки растительного масла, 2 штуки тонко нашинкованного лука-порея, 1 нарезанный красный сладкий перец (без семян), 1 см очищенного и тонко нарезанного свежего имбирного корня, 3 толченых зубчика чеснока, 2 ст. ложки пасты из черных бобов, 500 г

Подсказка к рецепту: судак со средиземноморскими овощами

Ihre Browser-Einstellungen verhindern eine optimale Funktionalität der Falstaff-Website. Немного активируйте JavaScript в своем браузере, а также отключите сервисы, чтобы использовать их. Дополнительная информация

для овощей

Ингредиенты (подают 4)

Столовая ложка

ОБЕРЕНИЕ ОБЛАСТИ

Ауберклажан, кубики

Кличка Garlic0004

столовая ложка

Сахар

TIN

Томаты

500

Овощ

HORIZO. нарезанный кубиками

желтый сладкий перец, без сердцевины, нарезанный кубиками

кабачок, без сердцевины, нарезанный кубиками

кусочек палочки корицы длиной 3–4 см 909004 90 90

10004

лигурийские оливы

Маринованные каперсы, промытые и дренированные

Столкс (S)

Rosemary

Оливковое масло, для сбивания

для соуса

INGED (СОРИСЯ

6.

100

сыр фета, рассыпанный

100

Смешанка

Столовая ложка

Медовая горчица

Листья для водопровода, плюс дополнительная для обслуживания

Листь0004

For the pike perch

Ingredients (Serves 4)

3–4

tablespoon

flour, for dusting

pike perch fillets, fine bones removed

tablespoon

coconut oil

Подготовка:

Нагрейте арахисовое масло в кастрюле с толстым дном (используйте сковороду с крышкой) на среднем огне. Когда они станут горячими, добавьте баклажаны и готовьте, помешивая, пока они не станут мягкими, около 10 минут.
Добавьте чеснок и готовьте еще 2 минуты. Добавьте сахар и перемешайте, дав ему карамелизироваться еще на 1-2 минуты.
Взбейте помидоры в блендере или кухонном комбайне, затем добавьте в сковороду с баклажанами. Влейте овощной бульон и варите на медленном огне около 20 минут.
Добавьте в сковороду чоризо, красный и желтый перец, кабачок и палочку корицы. Доведите до кипения, а затем добавьте оливки, каперсы и розмарин.
Оставьте тушиться на 25 минут, накрыв крышкой. Попробуйте и приправьте солью и добавьте немного оливкового масла.
Для соуса разомните фету, сметану и горчицу в миске до состояния пасты.
Добавьте кресс-салат, сбрызните оливковым маслом и при необходимости посолите.
Для судака кожу филе посолить и посыпать мукой.
Нагрейте кокосовое масло в сковороде. Когда оно нагреется, добавьте филе кожей вниз и готовьте, пока кожа не станет хрустящей. Осторожно перевернуть, немного обжарить, затем отставить сковороду в сторону, чтобы она постояла минуту.
Подавайте рыбу с овощами и соусом, посыпав листьями кресс-салата.

Советы по подготовке смотрите в галерее ниже.

УЗНАТЬ БОЛЬШЕ

Мягкий вкус карпа хорошо поддается жарке. Здесь австрийский шеф-повар Клаус Хёльцль сочетает карпа с цветной и савойской капустой, чтобы приготовить блюдо, идеально подходящее для зимнего ужина.
Судак, он же судак, вкусная рыба. Здесь шеф-повар Константин Фишер дополняет его ароматным томатным соусом, наполненным ароматами Средиземноморья, и подает пикантный соус с соленой фетой.
Пряный зеленый карри прекрасно согревает зиму. Этот сочетает в себе свинину и много свежих зеленых овощей с успокаивающим кокосовым молоком. Это отличный (и красивый) охотник за холодом!
Рыбное блюдо с, пожалуй, лучшим соотношением усилий и эффекта. В Италии это блюдо обычно готовят с bacalao, соленой треской, но у вас нет абсолютно никаких причин не использовать вместо нее свежую треску.
Приготовление жареного риса — отличный способ использовать любые остатки еды. Мы использовали здесь креветки, но подойдет и любая рыба или мясо, а с овощами вы тоже можете дать волю своему воображению.

Самые читаемые

Котлеты из судака

Судак, относящийся к семейству окуневых, обитает только в чистых водах. У него светлое и нежное мясо с небольшим количеством костей. Повара очень любят готовить блюда из этой рыбы: хлопот с ней немного, а результат отличный. Рыбные котлеты из судака можно приготовить как для семейного ужина, так и для праздничного стола, все зависит от выбранного вами рецепта. Способы приготовления этих продуктов тоже могут быть разными: жарка на сковороде, приготовление на пару, запекание в духовке. Среди множества вариантов блюд сложно не найти тот, который придется по душе.

Особенности приготовления

Хозяйке, не имеющей большого опыта в приготовлении рыбных блюд, не помешает знать несколько тонкостей, которые помогут ей сделать тефтели из окуня аппетитными, сочными и ароматными.

Из свежей рыбы продукты получаются более сочными, чем из замороженной, но свежий окунь не всегда можно купить. Можно использовать и замороженный продукт, но чтобы он не стал сухим и твердым, его нужно размораживать без резкого перепада температур, в холодильнике или при комнатной температуре.
Для приготовления рыбных котлет из окуня используйте только филе. Вы можете ловить рыбу сами. Если вы не обладаете такими навыками, можно купить готовое филе.
Филе судака можно измельчить на мясорубке или с помощью блендера. Если у вас нет кухонного инвентаря, его можно просто измельчить ножом. Времени понадобится немного больше, фарш получится менее нежным, но более сочным.
Для повышения сочности в фарш добавляют овощи, сало и сливочное масло. Вязкий фарш вносят из яиц, муки, крахмала, манной крупы.

Котлеты из окуня можно не только жарить на сковороде, но и запекать в духовке, отваривать на пару. Эти способы приготовления делают блюдо более полезным.

Котлеты из судака с манкой и салом

Состав:

филе судака — 0,6 кг;
свиное сало – 100 г;
манная крупа – 20 г;

репчатый лук

– 100 г;
пшеничный хлеб — 50 г;
молоко — 100 мл;
зелень петрушки (по желанию) – по вкусу;
куриное яйцо – 1 шт.;
соль, перец, кориандр — по вкусу;
масло растительное — сколько уйдет.

Способ приготовления:

Филе судака вымыть и обсушить полотенцем. Мелко нарезать ножом или измельчить с помощью мясорубки, предварительно нарезав крупными кусками.
Лук мелко нарезать, освободив от шелухи, смешать с рыбным фаршем.
Сало нарезать небольшими кусочками, прокрутить через мясорубку или измельчить блендером. Смешайте с остальными ингредиентами.
Батон залить теплым молоком. Добавьте манную крупу. Вбейте яйцо. Оставьте смесь на 15 минут, чтобы манка набухла.
Полученную смесь соединить с рыбным фаршем. Солим, добавляем специи.
Все смешать блендером или блендером, затем руками вымесить фарш и взбить на миске.
При желании добавить нарезанную ножом петрушку, еще раз перемешать.
Нагрейте масло в кастрюле.
Опустите руки в холодную воду, чтобы фарш не прилипал к рукам, сделайте из него котлетки, положите в кипящее масло.
Накройте сковороду крышкой и обжаривайте котлеты на среднем огне, пока они не подрумянятся с обеих сторон. Обычно это занимает в общей сложности не более 10 минут.
Выключить огонь, оставить котлеты под крышкой еще на 5-10 минут.

Котлеты из судака подаются горячими с гарниром. Лучше всего они сочетаются с картофелем, рисом, свежими овощами.

Котлеты из судака с картофелем на пару

Состав:

филе судака — 0,5 кг;
картофеля – 150 г;

репчатый лук

– 100 г;
сало — 50 г;
куриное яйцо – 1 шт. ;

масло растительное

— 5 мл;
хмели-сунели, соль – по вкусу;
сухарей — сколько уйдет.

Способ приготовления:

Сырой картофель натереть на крупной терке, посолить и оставить на 10 минут, откинуть на дуршлаг и поставить над миской.
Аккуратно слейте жидкость из чаши, сохранив осевший на дне крахмал, верните ее к картофелю.
Добавьте яйцо и смешайте ингредиенты, поместив их в миску.
Рыбный фарш перевернуть через мясорубку.
Таким же образом измельчите сало, смешайте его с рыбным фаршем и картофельной массой.
Лук мелко нарезать и смешать с остальными ингредиентами.
Добавьте соль, специи, вымесите фарш и отбейте его на разделочной доске, чтобы он стал более плотным и приобрел лучшую форму.
Смажьте решетку маслом.
Мокрые пирожки мокрыми кусочками. Обваляйте их в панировочных сухарях.
Поместите их на решетку.
Налейте в основной контейнер пол-литра воды. Над ней устанавливают сетку с отбивными.
Включите аппарат, выбрав режим «Варка на пару». Установите таймер на 20-25 минут в зависимости от размера котлет.

Котлеты по этому рецепту будут менее калорийными и более полезными, чем жареные на сковороде. Рецепт понравится тем, кто следит за своим здоровьем. Жир из него можно убрать или заменить сливочным маслом.

Котлеты из судака с грибами в духовке

Состав:

фарш судак — 1 кг;
вешенки — 0,5 кг;

сыр

— 100 г;

масло сливочное

— 180 г;
куриное яйцо – 1 шт.;
лимонный сок — 40 мл;
смесь перцев, соль — по вкусу;
Мука, отруби или панировочные сухари — сколько уйдет.

Способ приготовления:

Вешенки вымыть, откинуть на дуршлаг. Дайте воде вытечь.
Грибы измельчить блендером или мясорубкой.
Сыр мелко натереть, разделить на две примерно равные части.
Смешать грибную массу с рыбным фаршем.
Разбейте яйцо в миску со смесью. Размешивать.

№

Добавьте к остальным ингредиентам размягченное сливочное масло, оставив небольшой кусочек, чтобы смазать противень.
Насыпать один кусочек сыра. Тщательно все перемешать.
Добавить лимонный сок, соль, специи. Вымесить начинку руками. Отбейте его от доски и охладите в холодильнике в течение получаса.
Смажьте противень жиром.
Нарезать пирожки в панировочных сухарях или муке. Другой вариант – молотые отруби.
Выложить продукты на противень, посыпать сыром.
Ставим противень в духовку, разогретую до 180 градусов.
Выпекать котлеты 25-35 минут, в зависимости от их размера.

Котлеты настолько аппетитны, что их не стыдно предложить гостям. Их вкус будет еще интереснее, если в фарш добавить немного креветок, мелко нарезанных ножом.

Котлеты из окуня получаются сочными и нежными даже для неопытных поваров. Блюдо настолько вкусное и выглядит так красиво, что его можно поставить на праздничный стол.

Комментарии (0)

Статьи по теме

Куриные котлеты на пару в мультиварке

Рыбные котлеты в духовке

Рыбные котлеты в мультиварке

Котлеты из индейки

Котлеты из трески

Вкусные котлеты из трески — вся семья будет в восторге! Подборка рецептов вкусных котлет из трески: жареных, на пару, запеченных

Котлеты из индейки на пару в мультиварке

Пирожки с капустой — лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить котлеты из капусты.

Котлеты из рыбы — экономно и вкусно! Приготовление котлет из рыбного фарша с манкой, картофелем, салом, рисом, сыром

Судак, запеченный в духовке целиком

Отбивные из толстолобика

Котлеты куриные с капустой в духовке

Проверенные рецепты котлет из щуки: с беконом, по-домашнему сыр, соус.

Пышный бисквит на молоке: Бисквит на молоке:👍 рецепт на сайте академии выпечки Dr. Bakers

Бисквит на горячем молоке — 6 рецептов американского бисквита

Американский бисквит на горячем молоке получается очень сочный и очень мягкий, он всегда держит форму и не опадает. Является удачной основой для тортов, а ещё из этого теста, получаются великолепные маффины. Родом этот бисквит из Америки, а отличается он от классического тем, что в тесто добавляют горячее молоко со сливочным маслом.

Готовить этот влажноватый бисквит легко и просто, справится даже начинающий кондитер.

Содержание:

Американский бисквит на горячем молоке со сливочным маслом в духовке
Американский бисквит на горячем молоке
Шоколадный бисквит для торта на горячем молоке
Рецепт бисквита на горячем молоке, который не опадает
Очень пышный бисквит на молоке и сливочном масле в мультиварке
Ванильный бисквит на горячем молоке + рецепт крема

Американский бисквит на горячем молоке со сливочным маслом в духовке

Делюсь сначала своим любимым рецептом молочного заварного бисквита. Самый нежный, влажный, воздушный, отлично держит форму и очень-очень вкусный! А ещё мне кажется это самый простой в исполнении рецепт!

Ингредиенты на форму (18 см):

Мука — 165 гр.
Разрыхлитель — 6 гр.
Яйца — 3 шт. (небольшие)
Соль — 1/4 ч. лож.
Сахар — 150 гр.
Сливочное масло — 60 гр.
Молоко — 120 мл
Ванильный сахар — пакетик (по желанию)

Если Вам нужны ингредиенты на форму 20 см или 24 см, предлагаю воспользоваться табличкой ниже:

Процесс приготовления:

1. Муку смешать с разрыхлителем и солью, просеять через сито.

2. В глубокую миску вбить 3 яйца небольшого размера, добавить сахар и ванилин или экстракт ванили, по желанию. Взбивать на высокой скорости 7 минут, масса увеличится в размере и побелеет.

3. В небольшую кастрюльку или ковшик положить 60 гр. сливочного масла и влить молоко (120 мл). Поставить на плиту и довести до кипения.

4. Во взбитую массу ввести половину муки с солью и разрыхлителем, аккуратно вмешать сверху вниз, чтобы не нарушить воздушность массы.

5. Влить чуть больше половины горячего молока с маслом (примерно 70%). Аккуратно перемешайте.

6. далее ввести оставшуюся муку, перемешивая сверху вниз.

7. Влить оставшееся горячее молоко с маслом. Перемешать.

8. Дно формы застелить пергаментом или фольгой. Перелить тесто в форму.

Внимание! Бока формы смазывать НЕ НУЖНО! В противном случае бисквит может не подняться.

9. Отправить в заранее разогретую духовку до 170-180ºС и выпекать 35 — 40 минут, в зависимости от мощности Вашей духовки. Готовность проверяем деревянной шпажкой.

Готовый бисквит выньте из духовки, остудите и заверните в пищевую плёнку, отправьте в холодильник минимум на 6 часов, чтобы равномерно распределилась влажность.

Готовьте с удовольствием!

Американский бисквит на горячем молоке

Классический рецепт американского бисквита на горячем молоке, это отличная основа для тортиков, да и просто так без крема с чаем или молоком очень вкусно кушать.

Ингредиенты:

Яйца — 3шт.
Сахар — 150 гр.
Молоко 120 мл
Масло сливочное — 60 гр. (жирностью 82,5%)
Мука — 170 гр.
Разрыхлитель — 10 гр.
Ванилин по вкусу
Соль — щепотка

Приготовление:

1. Яйца взбить с сахаром и щепоткой соли. Яичная масса должна увеличиться в размере и побелеть.

2. Пока взбиваются яйца с сахаром в отдельной кастрюльке разогреть молоке и сливочное масло до тех пор пока не закипит.

3. Включить для разогрева духовку на 175-180С.

4. В два этапа вводим в яичную массу муку. Аккуратно перемешиваем снизу вверх. Вмешиваем до однородности, чтобы не было видно сухой муки.

5. Теперь в 3 этапа вливаем горячее молоко, также аккуратно перемешиваем лопаткой снизу вверх.

6. Перелить тесто в форму, по рецепту ингредиенты на форму 20 см. Смазывать бока и дно не нужно, только рекомендую застелить дно пергаментом.

7. Выпекаем бисквит примерно 30-35 минут, готовность проверяем деревянной спичкой или шпажкой. Когда спичка выходит сухая — всё пропеклось, выключаем духовку, приоткрываем дверцу и даём ещё постоять 10 минут, затем достаём выпечку.

8. Дайте время остыть, а затем уже извлекайте из формы.

Шоколадный бисквит для торта на горячем молоке

Делюсь, также ещё одним вкусным и простым рецептом шоколадного бисквита, который не опадает, держит форму, влажный (можно даже дополнительно не пропитывать) и мега шоколадный.

Необходимо: (Диаметр формы 20 см)

Яйца — 6 шт. (крупные)
Соль — щепотка
Сахар — 200 гр.
Разрыхлитель — 1 ч. лож.
Мука — 200 гр.
Какао порошок — 60 гр.
Молоко — 100 мл.
Растительное масло — 60 мл.
Ванильный сахар

Этапы приготовления:

1. Взбить миксером яйца с щепоткой соли до пышности (на это уйдёт примерно 2-3 минуты). Далее всыпать сахар и взбивать ещё 9-10 минут — ручным миксером или 5-6 минут планетарным — масса увеличится и станет светлой.

2. Перемешать сухие ингредиенты — муку, какао и разрыхлитель, просеять через сито. Если ручной миксер — убираем его в сторону и вмешиваем в несколько этапов сухие ингредиенты, медленно перемешивая снизу вверх, если планетарный миксер, тогда включаем самую маленькую скорость и по одной ложки добавляем муку и какао. Очень важно не перевзбить массу, тогда выпечка не получится.

3. Разогреть молоко до кипения и влить растительное масло, перемешать и влить по чуть-чуть в массу, перемешивая до однородности лопаткой.

4. Форму не смазываем, вливаем в тесто, затем постучите формой о стол, чтобы масса равномерно распределилась и ушли пузырьки воздуха.

5. Бисквит отправляем в заранее разогретую духовку до 180 С и выпекаем 10 минут, затем убавляем температуру до 160 С и выпекаем до сухой шпажки (примерно 30 — 40 минут) в зависимости от вашей духовки. Через 25 минут выпекания можно сверху положить фольгу, чтобы не подгорел верх, но имейте ввиду первые 25 минут духовку открывать нельзя, иначе опадёт.

6. Готовый бисквит сразу из духовки не вынимайте, дайте ему постоять 10-15 минут.

Рецепт бисквита на горячем молоке, который не опадает

Бисквит из горячего молока получается мелко пористым и очень вкусным, а ещё он никогда не опадает. При выпечке он приобретает молочный вкус и аромат!

Нам понадобится:

Яйца — 3 шт.
Мука — 165 гр.
Сахар — 150 гр.
Молоко — 120 мл
Сливочное масло — 60 гр.
Разрыхлитель — 7 гр.
Ванилин — 1 гр.
Соль — щепотка

Пошаговый процесс приготовления:

1. Просеянную муку смешать с разрыхлителем, ванилином и солью.

2. Яйца (комнатной температуры) взбивать с сахаром на протяжении 15 минут до пышной массы.

3. Подготовить горячую заливку — влить в сотейник молоко, добавить сливочное масло, поставить на огонь и довести до кипения.

4. Муку в несколько этапов вмешать в яичную массу. Вмешивайте в одну сторону снизу вверх и следите, чтобы не образовывались мучные комочки.

5. Влить в два приёма горячую заливку и быстро перемешать венчиком.

6. Готовое тесто вылить в форму.

7. Выпекать в заранее разогретой духовке до 170С и выпекать 35-40 минут. Время зависит от размеров формы, в данном рецепте использовалась форма 25 см.

8. Готовый бисквит оставляем остывать в форме на 6 часов, затем извлекаем.

Приготовив лёгкий крем, мы получим вкусный и нежный тортик на торжество!

Очень пышный бисквит на молоке и сливочном масле в мультиварке

Также бисквит можно приготовить не только в духовке, но и в мультиварке. Получится пышный, пористый и очень вкусный!

Необходимо:

Яйца — 3 шт.
Сахар — 165 гр.
Молоко — 120 мл
Масло сливочное — 60 гр.
Мука — 165 гр.
Разрыхлитель — 1 ч. лож.
Соль — щепотка
Ванильный сахар — пакетик (по желанию)

Приготовление:

1. Вбить в ёмкость 3 яйца, добавить щепотку соли и сахар, взбить миксером до увеличения массы примерно в 3 раза (на это уйдёт 10-15 минут).

2. На этом этапе нужно подогреть молоко со сливочным маслом в кастрюле, пока жидкость не закипит.

3. Всыпать разрыхлитель и ванилин в муку, перемешать а затем просеять через сито, добавлять муку в яичную массу нужно в несколько этапов и перемешивать лопаткой снизу вверх, миксер уже нам не понадобится.

4. Когда вмешаем муку, уже должно закипеть молоко с маслом, вливаем кипящее молоко в тесто и быстро перемешиваем. Должно получиться жидковатое тесто, похожее на нежирную сметану.

5. Предварительно прогреваем чашу мультиварки, смазываем сливочным маслом и вливаем всё тесто в чашу.

6. Бисквит выпекаем на программе «Выпечка» 50 минут, но ориентируйтесь на свою мультиварку.

Удачной выпечки!

Ванильный бисквит на горячем молоке + рецепт крема

Мягкий, пористый с ароматом ванили — прекрасная основа для тортика. Делюсь своим любимым рецептом ванильного бисквита. Данный рецепт рассчитан на форму 18 см в диаметре, это примерно 3-4 коржа.

Ингредиенты:

Яйца — 4 шт.
Сахар — 120 гр.
Мука — 165 гр.
Ваниль (паста/ экстракт) — 1 ч. лож. или ванильный сахар — 10 гр.
Разрыхлитель — 1 ч. лож.
Молоко — 120 мл
Соль — щепотка

Этапы приготовления:

1. Взбить яйца с сахаром на протяжении 13 минут если взбивать ручным миксером или 7 минут — планетарным миксером до пышной массы. Во время взбивания добавьте ваниль.

2. Муку смешать с солью и разрыхлителем и просеять в массу в 2 эта, перемешивая муку снизу вверх в одном направлении, стараясь максимально сохранить воздушность теста. Перемешиваем пока вся мука не вмешается, нужно чтобы не было сухих участков в бисквитном тесте.

3. Разогреть молоко вместе со сливочным маслом, когда закипит снять с огня и влить в тесто. Быстренько перемешать до однородности.

4. Тесто выливаем в форму и выпекаем при температуре 165С 35-40 минут. Духовку нужно предварительно разогреть.

5. Готовый бисквит оставляем остывать прямо в форме до полного остывания, затем извлекаем из формы. Затем заворачиваем в пищевую плёнку и отправляем в холодильник на несколько часов, тогда при нарезке бисквит не крошится и влага равномерно распределяется.

К американскому бисквиту подходит любой крем — кремчиз, творожный, пломбир и многие другие. Я хочу предложить свой рецепт любимого творожного крема, который я нашла на канале ютюб «Тортодел».

Ингредиенты для творожного крема:

Творог 9 % — 250 гр.
Сливочное масло 82% — 180 гр.
Сахарная пудра — 50 гр.
Сгущёнка — 50 гр.

Приготовление:

1. Размягчённое масло взбить с сахарной пудрой до пышной массы.

2. В творог добавить сгущёнку и перебить блендером до однородной массы, можно творог перетереть через сито, но это долго и муторно. Творог беру в брекетах 9% срок годности до 7 суток, и тогда нет зернистости в креме.

3. Смешать 2 массы лопаткой до однородности.

Всё крем готов! Кстати это универсальный творожный крем, его можно добавлять в эклеры. украшать капкейки

Бисквит на сгущенном молоке рецепт с фото

Рецепт приготовления бисквита на сгущенке обязательно покорит вас своей простотой. Полученный бисквит приятно удивит вас своим вкусом, пышностью и непревзойденным ароматом сгущенного молока.

Содержание

Ингредиенты
Бисквит на сгущенном молоке
Приготовление Бисквита на сгущенном молоке:
Бисквит на сгущенке — 7 рецептов, как приготовить пышный и вкусный бисквит по-домашнему
Классический бисквит на сгущенке
Готовим по-домашнему
В мультиварке
Бисквит на сгущенном молоке и сметане
С шоколадным вкусом
На вареной сгущенке
Пышный бисквит на сгущенке
Бисквит на сгущенном молоке

Ингредиенты

400 гр сгущенного молока
150 гр муки
2 яйца
10 гр ванильного сахара
1 ч. л. соды (гашеной уксусом)

Рецепт приготовления блюда в домашних условиях

Яйца заранее вынуть из холодильника, чтобы они приняли комнатную температуру. Муку просеять в миску, по желанию можно это сделать дважды. Духовку разогреть до 180С, форму для выпечки смазать маслом и присыпать мукой или просто застелить пергаментной бумагой.
Яйца вбить в миску и начать взбивать их миксером на высокой скорости. Примерно через 2 минуты, не переставая взбивать, влить тонкой струйкой сгущенное молоко. Продолжать смешивать еще пару минут до образования пышной кремовой массы.
Взбивая массу со сгущенкой миксером, добавлять всю муку по ложке, после каждого раза взбивая до однородности. Затем добавить ванильный сахар, гашеную соду и перемешать. Сразу вылить тесто в форму и отправить в разогретую духовку.
Выпекать бисквит на сгущенке около получаса до румяности. Затем открыть дверцу духовки и оставить форму там на 5-10 минут для равномерного остывания. После этого вынуть форму, достать пирог.
Полученный бисквит на сгущенном молоке можно разрезать на несколько коржей и использовать для приготовления тортов. Можно разрезать на две части, пропитать любимым кремом и подавать в качестве пирога. А можно подавать как самостоятельный десерт с медом, вареньем или мороженным. Приятного чаепития!

Ваши отзывы и советы

Новое на сайте:

К сезону десертов:

120 мин. / Средне

180 мин. / Сложно

480 мин. / Средне

Мы в соцсетях

FOODideas (идеи для еды) – это сайт, посвящённый искусству приготовления пищи дома, где собраны лучшие рецепты кулинарных блюд с фотографиями и подробными пошаговыми инструкциями, специально, чтобы вы могли приготовить любое, даже самое сложное блюдо в домашних условиях.

Бисквит на сгущенном молоке

Любите домашнюю выпечку? Если у вас еще нет большого кулинарного опыта, это не страшно. Научиться готовить вкусные десерты дома не так сложно, как может показаться на первый взгляд. Можно начать с простого рецепта бисквита на сгущенном молоке с фото. Такой десерт с легкостью можно испечь как в мультиварке, так и в обычном духовом шкафу.

Мука – 200 гр;
Молоко сгущенное – 1 банка;
Сода – 0,5 ч. ложки;
Яйца – 3 шт;
Уксус.

Приготовление Бисквита на сгущенном молоке:

Для начала нужно вбить все три яйца в глубокую емкость. Их необходимо взбить до состояние однородности.

Затем добавьте к яйцам сгущенку, хорошенько смешайте и снова взбейте. Лучше использовать миксер, поскольку при ручном взбивании этот процесс потребует больше времени и усилий.

Далее просейте стакан муки через сито, чтобы насытить ее кислородом (так любая выпечка получается более воздушной и пористой). После просеивания всыпьте муку в емкость со сгущенкой, смешайте и снова необходимо массу взбить.

Тесто для бисквита на сгущенке почти готово. Осталось только погасить соду небольшим количеством уксуса, отправить в тесто и хорошо перемешать. Гашеную соду с легкостью можно заменить чайной ложечкой качественного разрыхлителя.

Теперь есть два варианта, как испечь бисквит на сгущенном молоке: в мультиварке и в духовом шкафу.

• Если вы готовите этот десерт в мультиварке, то ее чашу необходимо немножко смазать маслом, а затем отправить в нее подготовленное тесто. Установите чашу в саму мультиварку, крышку закройте плотно. Бисквит готовится 60 минут в режиме «Выпечка». Готовый пирог извлекайте из чаши только после остывания.

• Если вы решили воспользоваться духовкой, то разогреть ее нужно предварительно до 180 градусов C. Форму для выпечки (оптимальным будет форма диаметром около 24 см) смажьте маслицем, влейте подготовленное тесто и отправьте в духовой шкаф. Когда сверху образуется красивая золотистая корочка, необходимо духовку выключить и оставить форму в ней еще на 10 – 15 минут.

Бисквит на сгущенном молоке готов. Можно украсить его и подать, как самостоятельное блюдо либо использовать, как основу для тортов.

Бисквит на сгущенке — 7 рецептов, как приготовить пышный и вкусный бисквит по-домашнему

Сегодня приготовить бисквит можно разными способами. Так есть ленивый вариант, когда яйца просто смешиваются с остальными ингредиентами и более сложный, где яйца разделяются на составляющие и отдельно взбиваются. Можно испечь бисквит на сгущенке, выпечка получается очень нежной, воздушной и вкусной.

Классический бисквит на сгущенке

Бисквитное тесто являются наилучшим выбором для приготовления десертов. Они отлично впитывают крем и ароматные пропитки, превосходно сочетаются с взбитыми сливками и шоколадной глазурью. Для теста достаточно одной баночки сгущенки.