Для лактации молока травы: Растения для увеличения лактации: что вырастить и как употреблять

Растения для увеличения лактации: что вырастить и как употреблять

Иногда кормящие мамы сталкиваются с гипогалактией – проблемой уменьшения количества грудного молока, так необходимого малышу в качестве идеально сбалансированной по составу первой пищи, а также источника важнейших ферментов, факторов иммунологической защиты и регуляции роста ребенка.

Конечно, в этом случае можно попытаться перевести младенца на всевозможные молочные смеси-заменители (хотя по составу они далеки от женского молока и не выполняют полноценно всех его функций), но гораздо лучше попробовать нормализовать процесс лактации – хотя бы с помощью веществ, усиливающих выработку грудного молока.

Ни в коем случае кормящим мамам нельзя заниматься самолечением! Прием любых средств (в том числе и лактогонных, отпускаемых без рецепта) в этот период должен проходить только после консультации и/или под наблюдением специалиста-медика!

В качестве так называемых лактогонных средств используют как назначенные врачом лекарственные стимуляторы, так и обычные продукты (творог, орехи, свежие овощи, каши на воде, нежирные сорта мяса и т. д.), а также особые травяные сборы. Вещества в их составе способны усиливать выработку либо собственно грудного молока, либо гормона окситоцина, который отвечает за его выделение.

Растения для усиления лактации

Растения, способствующие выработке грудного молока, можно приобрести в аптеке в виде специальных сборов-чаев (они отличаются друг от друга по составу, количеству входящих в них трав, наличию дополнительных добавок), а можно вырастить на собственном дачном участке на грядке и затем заготовить впрок по всем правилам – так вы будете уверены в чистоте и качестве растительного сырья.

Итак, какие же травы (и другие растения) усиливают лактацию?

Козлятник аптечный (галега лекарственная, козья рута). Это многолетнее быстрорастущее травянистое растение из семейства Бобовые имеет ветвистые стебли, ажурные перистые листочки и многочисленные фиолетово-розовые крупные соцветия, поэтому его вполне можно выращивать на участке не только как лактогонную, но и как декоративную и медоносную культуру. В народной медицине сбор галеги традиционно используется как мощное средство для повышения лактации и снижения уровня сахара в крови. Траву эту можно использовать с первых дней лактации, причем она хорошо переносится как кормящими матерями, так и грудничками. В лекарственных целях собирают надземную часть растения, отрезают верхушки у цветущих растений высотой 20-25 см и быстро их сушат.

Растение содержит много алкалоидов и при неправильном употреблении может стать ядом, поэтому дозировка строго ограничена, рекомендуется консультация с врачом.

Пажитник сенной (фенугрек, хельба, греческое сено, верблюжья трава). Для большинства огородников эта культура – в первую очередь отличный сидерат (она также относится к Бобовым). Но, к вашему сведению, семена пажитника, собранные в стадии полной зрелости, еще в Древнем Египте и Азии успешно использовались в качестве лактогона, т.к. содержащиеся в нем вещества активно усиливают выработку пролактина (гормона, стимулирующего развитие молочных желез, созревание молозива и его превращение в зрелое молоко). А еще пажитник укрепляет общий иммунитет, нормализует содержание сахара в крови и кровяное давление.

Пажитник из-за высокого содержания сапонинов может вызывать тошноту у женщин, излишне чувствительных к этим соединениям, и диарею у ребенка.

Фенхель обыкновенный (укроп аптечный). Не путайте это растение с широко известной пряной травой – укропом огородным, хотя визуально они очень похожи и ботанически действительно являются «родственниками». И эта культура благодаря богатому составу используется в народной медицине с древних времен. Препараты на основе фенхеля применяли как слабительное, отхаркивающее, желчегонное, успокоительное, спазмолитическое средства. Для повышения лактации используют в основном семена растения, которые собирают с созревших подсушенных зонтиков и досушивают в тени на свежем воздухе.

Впрочем, плоды привычного нам укропа обладают схожими свойствами, так что и их настой можно использовать как лактогон.

Анис (бедренец анисовый). Растение, как и два предыдущих, относится к Зонтичным, но внешне из-за простых округлых нижних листьев похоже на них мало. Это и отличный медонос, и корм для скота, и лекарственное средство. Он нормализует работу желудочно-кишечного тракта и пищеварительной системы, облегчает отхаркивание, стимулирует мочеполовую функцию. Для усиления лактации используют семена растения с приятным запахом и сладковато-пряным вкусом, которые доказанно повышают секрецию молочных желез.

Анис малотоксичен, но может вызывать аллергические реакции.

Крапива двудомная и жгучая. Это ценное пищевое и поливитаминное лекарственное растение с самыми обширными полезными свойствами для человека. Настои, отвары, мази и сок из листьев крапивы оказывают желчегонное и противовоспалительное действие, помогают укрепить иммунитет и улучшить обмен веществ, облегчить боли в мышцах и сильный кашель, успокоить гастрит и подагру, избавиться от лишней жидкости в организме, нормализовать липидный обмен, снизить аппетит и, конечно, усилить лактацию. Используют высушенную или свежую зелень растения.

Тмин. Плоды (семена) этого растения не только активизируют выработку грудного молока, но также являются неплохой профилактикой колик у младенца. А еще ароматный тмин отлично помогает при атонии и различных расстройствах желудочно-кишечного тракта. Не зря это весьма популярная пряность, которая активно используется хозяйками для приготовления мясных блюд, выпечки и консервирования.

Иван-чай (кипрей узколистный). Это растение издавна используется в народной медицине. Кипрей отлично успокаивает нервную систему, заживляет раны, положительно воздействует на работу сердца, применяется при бессоннице и головных болях, полезен при лечении болезней желудочно-кишечного тракта. Помогает он и увеличить лактацию у мамы, а у малыша – успокоить колики.

Рецепты чаев и напитков для усиления лактации

Из всех вышеперечисленных растений для увеличения лактации в домашних условиях готовят всевозможные отвары и настои, которые затем употребляют в виде чаев и прочих горячих и охлажденных напитков. Вашему вниманию несколько проверенных рецептов таких смесей.

Крапивный чай. 3 ч.л. сухой измельченной зелени крапивы залейте 0,4 л воды и прокипятите 10 минут, затем процедите. Принимайте по 1 чашке чая 2-3 раза в день.

Молочно-тминный отвар. 1 ч.л. семян тмина залейте стаканом горячего молока и отварите полученную смесь еще пару минут. Принимайте по 1/4 стакана три раза в сутки.

Настой семян укропа. 1 ст.л. семян залейте стаканом кипятка и настаивайте 2 часа в укутанном состоянии. Процедите через марлю и употребляйте по 1-2 глотка перед кормлением.

Кипрейный чай. 1 ст.л. сухой зелени иван-чая смешайте с 0,3 л кипятка и настаивайте полчаса. Дозу выпейте за сутки в два приема перед едой.

Напиток из пажитника. 1 ч.л. семян пажитника замочите на 2-3 часа в стакане воды, затем прокипятите 5-10 минут и остудите. Принимайте по 1/4 стакана два-три раза в сутки.

Разумеется, мы перечислили далеко не все травы, которые используются для улучшения секреции молочных желез – в проверенный список входят также расторопша пятнистая, волчец кудрявый, душица, люцерна, иван-чай, мелисса, огуречник, красный клевер, вербена, кориандр, алтей лекарственный, ромашка и даже одуванчик.

Но напоминаем еще раз, как бы хороши и действенны ни были эти травяные сборы, прежде чем пить отвары из любых растений, женщине, кормящей малыша грудью, нужно обязательно проконсультироваться с педиатром, а сами новые продукты вводить в рацион ребенка постепенно, наблюдая за реакцией его организма.

Травы для увеличения количества молока

Помогают ли травы увеличить лактацию при недостатке молока? «Да!!» — отвечают продавцы лактационных чаев, а также знакомые, бабушки и тетушки кормящих мам. «Нет», — говорит Американская Академия Медицины Грудного Вскармливания. «Официально нет, но некоторым мамам помогают такие-то травы, и я могу поделиться информацией о том, как их заваривать, хотя рекомендовать их прием не имею права», — говорят своим клиентам консультанты по лактации.

Делиться с мамами информацией — дело хорошее, но хотелось бы, чтобы информация эта была проверенная и научно обоснованная, с такой работать приятнее и спокойнее. Готовое решение предложил консультантам профессиональный журнал Journal of Human Lactation , опубликовав «Системный обзор эффективности растительных лактогонных средств», составленный отделом Эпидемиологии и Биостатистики университета штата Иллинойс, США.

Экспериментов по увеличению количества молока с помощью растительных препаратов в разные годы проводилось много, материала накоплено предостаточно. Назрела необходимость его систематизировать и дать четкие ответы, помогают ли лактогонные травы, и если да, то в какой степени и какие именно.

Интересно? Да, очень. Этот материал с первого дня публикации взлетел в верхние строчки рейтинга наиболее читаемых и востребованных исследований за всю историю выпуска журнала. Исследователи (Mylove Morte и Supriya D. Mehta) собрали все экспериментальные работы, посвященные растительным лактогонам. Для нас важно, что отсеяв все описанные и исследованные учеными растительные средства, которые оказались не эффективнее плацебо, авторы включили в свой обзор лишь те травки, применение которых действительно увеличило выработку молока. Таких препаратов оказалось 5. Шатавари, торбанган, пажитник, расторопша и японский травяной чай.

Дальше, по правилам проведения системного обзора, полагалось проверить, насколько добросовестно были выполнены эксперименты и насколько можно доверять их результатам. (Подробнее о том, как консультант по ГВ может квалифицированно и авторитетно определить достоверность научного утверждения, рассказывается в вебинаре Виктории Нестеровой).

Увы, ни одно из исследований не было признано достаточно достоверным. Например, в случае с японским травяным сбором было непонятно, какая именно трава дала положительный эффект, в другом эксперименте была взята недостаточная выборка. В третьем при измерении уровней пролактина не фиксировался возраст детей (известно, что со временем уровень пролактина в крови у кормящих мам изменяется). Ни в одном из исследований не были учтены специфические факторы, влияющие на увеличение количества молока, хорошо известные консультантам и кормящим мамам. Такие, например, как возможное увеличение частоты прикладываний, совершенствование навыков сцеживания и т.п. Результат: «Учитывая недостаточность доказательств этих испытаний, лактогонные травы не рекомендуются для использования».

Итак:

Помогают ли некоторые травы при недостатке молока? – Вероятно, да.

Можем ли мы официально рекомендовать их применение? – К сожалению, нет.

Последнее, возможно, изменится после проведения новых исследований, где будут учтены недостатки предыдущих, за которые их «забраковала» строгая официальная медицина, но пока ситуация именно такова.

Несколько интересных фактов из исследований, включенных в системный обзор.

Шатавари или спаржа кистевидная (аюрведическое средство).

Ряд испытаний на крысах (использовалась спиртовая настойка) показал помимо увеличения выработки молока такой неожиданный эффект, как разрастание железистой ткани и протоков при соответственном увеличении размеров молочных желез. Это позволяет говорить о предполагаемой эффективности Шатавари при гипоплазии молочных желез и после операций на молочных железах.

Торбанган и Пажитник (шамбала, фенугрек).

Способность этих растений увеличивать выработку молока изучалась неоднократно. Самое масштабное исследование было проведено на Суматре. Трем группам женщин 20-40 лет давали соответственно экстракт Пажитника, отвар Торбангана и плацебо. В группе, принимавшей Пажитник, отмечено увеличение количества молока на 20%, у принимавших Торбанган на 65%.

Кстати, экзотический Торбанган — это обычная комнатная мята или Плектрантус, которая у многих растет на подоконниках и легко размножается верхушечными черенками.

Расторопша

Лактогонный эффект расторопши (Silybum marianum) проявляется, в основном, эпизодически, хотя его популярность в качестве лактогона растет. Исследования на животных позволяют предположить, что расторопша обладает перспективными лактогенными свойствами.

Татьяна Кондрашова, «Новый уровень».

Абстракт исследования «Systematic Review of the Efficacy of Herbal Galactogogues» доступен здесь: http://jhl.sagepub.com/content/29/2/154.abstract

У нас также есть бесплатный вебинар для специалистов «Традиционные средства и народные практики при ГВ», приглашаем посмотреть его запись!

10 трав, увеличивающих выработку молока

Вернуться

18 октября 2018 г.

Растениям нужна вода, чтобы расти, Попай нуждается в шпинате, чтобы набраться сил, а иногда женщинам нужна небольшая помощь, когда дело доходит до увеличения количества молока.

Если вы в настоящее время кормите грудью и заметили, что вы находитесь на более низком уровне стабильной выработки молока, существует множество различных способов увеличить выработку молока — , один из которых — добавление натуральных трав в ваши блюда и закуски — и даже ваши смузи.

Чтобы облегчить ваши плечи, мы составили список из десяти различных трав, которые могут увеличить выработку молока.

Имейте в виду, что травяные добавки, хотя и поддерживают, сами по себе не являются чудотворцами.

Убедитесь, что вы регулярно кормите грудью, чтобы поддерживать стимуляцию грудного молока.

Как и во всем, что касается грудного вскармливания, проконсультируйтесь со своим врачом или сертифицированным международным советом консультантом по лактации (IBCLC), прежде чем добавлять в свой рацион какие-либо травяные добавки.

Вы можете использовать сайты www.ILCA.org и www.ibclcmasterclass.com, чтобы найти ближайший к вам IBCLC.

Некоторые из этих трав можно найти в специальной смеси для лактации в нашем питательном протеиновом порошке для лактации, а для тех, которых нет, мы даем несколько советов о том, как включить их в свой рацион.

Начинаем!

Как увеличить выработку молока естественным путем

Для молодой мамы естественно беспокоиться о недостаточном количестве молока для своего ребенка.

Первое, что нужно сделать, прежде чем искать способы естественного увеличения выработки молока, определить, действительно ли у вас недостаточно молока.

Нажмите здесь, чтобы узнать больше о явных признаках малой выработки молока. Если вы попадаете в эту категорию, не волнуйтесь, мама!

Вот способы, которыми вы можете естественным образом увеличить выработку молока:

Добавьте в свой рацион натуральные травы
Высыпаться
Снижение стресса с помощью движения и медитации

Есть несколько причин, по которым у вас может быть мало молока, и в этом случае травы, такие как лактагоны, могут помочь естественным образом увеличить выработку молока .

Если вы недостаточно спите или даете своему телу отдохнуть, это может отрицательно сказаться на вашем снабжении.

Аналогичным образом, стресс и кортизол , как правило, ответственны за снижение выработки молока.

Эти факторы наряду с другими могут ограничивать способность вашего организма вырабатывать молоко для вашего ребенка.

Если вы обнаружите, что соответствуете одному из них, то включение трав в свой рацион может помочь вам естественным образом увеличить выработку грудного молока для вашего малыша!

10 трав, повышающих лактацию

пажитник
Фенхель
Люцерна
Благословенный чертополох
Пивные дрожжи
Моринга
Шатавари
Расторопша пятнистая
Козья улица
Витекс

1. Пажитник

Если вы когда-нибудь пробовали травы для грудного вскармливания или чаи для лактации, пажитник обычно является одним из основных ингредиентов.

Об этом травяном растении говорят, что оно помогает увеличить выработку грудного молока еще с библейских времен.

Пажитник включает в себя фитоэстрогены, растительные химические вещества, которые напоминают женские гормоны эстрогена.

Некоторые считают, что грудь представляет собой видоизмененные потовые железы, а потому, что пажитник может повышать выработку пота , это также может повлиять на выработку грудного молока.

Это также может объяснить тот факт, что несколько источников утверждают, что, когда женщины постоянно принимают пажитник, их пот и моча могут начать выделять запах кленового сиропа (признак того, что вы принимаете правильную дозировку пажитника).

2. Фенхель

Фенхель – еще один ингредиент, с которым знакомо большинство женщин, которые пробовали продукты для лактации.

Фенхель обладает эстрогеноподобными свойствами , что делает его прекрасным средством для увеличения производства молока.

Фенхель наиболее известен тем, что используется в блюдах средиземноморской кухни, и его можно есть как овощ, в виде семян (который известен своим вкусом, напоминающим лакрицу), а также в виде чая или капсул.

Помимо стимуляции выработки грудного молока у матери, фенхель может передаваться ребенку через грудное молоко.

Детям фенхель может улучшить пищеварение и облегчить симптомы колик.

3. Люцерна

Знаете ли вы, что кормящие женщины могут кое-чему научиться у коров?

Люцерну часто употребляют в пищу молочные животные, так как говорят, что она помогает стимулировать производство молока. Поскольку люцерна имитирует свойства эстрогена, считается, что люцерна увеличивает выработку молока и, в качестве дополнительного бонуса, может помочь увеличить объем ткани молочной железы (помогая вашим татам вернуться в форму… буквально!).

Люцерна с высоким содержанием белка, клетчатки и полезных антиоксидантов и витаминов — это питательная трава, которая также помогает пищеварению и снижает уровень холестерина.

Специальная смесь для лактации в нашем питательном протеиновом порошке для лактации содержит пажитник, семена фенхеля и люцерну, чтобы обеспечить вам дополнительную поддержку лактации.

Вместо того, чтобы принимать несколько различных добавок или искать способы включить эти 3 травы в свой рацион, вы можете быть уверены, что пожинаете плоды нашего порошка для лактации.

4. Чертополох благословенный

Еще одно растение, которое, как говорят, увеличивает выработку грудного молока, — чертополох благословенный.

Родом из Средиземноморья, чертополох благословенный помогает лучше всего работать в сочетании с пажитником или аналогичными галактагогами (вещество, поддерживающее лактацию).

В умеренных количествах чертополох совершенно безопасен для кормящих матерей.

Однако прием чертополоха во время беременности не рекомендуется. Трава также является стимулятором матки, который потенциально может сигнализировать организму о начале схваток.

Чертополох благословенный можно принимать в различных формах, включая капсулы, настойки или чаи.

Вот несколько мест, где его можно найти:

UpSpring Milkflow Капсулы с пажитником и чертополохом 60 штук для грудного вскармливания
Благословенный чертополох Nature’s Way
Экстракт расторопши Herb Pharm
Травяной чай с органическим материнским молоком Traditional Medicinals — 16 пакетиков

5. Пивные дрожжи

Как следует из названия, пивные дрожжи широко используются для приготовления пива.

В дополнение к игристому аналогу, 9Пивные дрожжи 0009 также способствуют увеличению лактации у кормящих матерей.

Пивные дрожжи с высоким содержанием питательных веществ содержат белок, железо, селен и различные витамины группы В, которые используются для повышения энергии и борьбы с послеродовой хандрой.

Пивные дрожжи также могут питать кожу и волосы, что делает их двойным ударом для лактации и поддержания красоты.

Пивные дрожжи доступны в виде порошка, хлопьев, жидкости или таблеток.

Крупнохлопковые пищевые дрожжи
100% чистые пивные дрожжи в порошке (без ГМО)
Пивные дрожжи Swanson 500 таблеток

6. Моринга

Дерево моринга, также известное как «чудо-дерево», произрастает в Азии и Африке.

В прошлом он использовался как лекарственное растение для лечения всех болезней .

Листья моринги являются естественными лактогонными средствами, и научные исследования показали, что у женщин, которые включили морингу в свой рацион, увеличилось количество грудного молока.

Moringa безопасен для употребления кормящими и беременными женщинами , но не рекомендуется женщинам, пытающимся зачать ребенка , поскольку свойства Moringa могут затруднить зачатие.

Моринга богата незаменимыми витаминами и аминокислотами и особенно богата железом.

Одна мерная ложка порошка моринги содержит около 47% суточного потребления железа.

Моринга доступна в виде порошка, чая, масла и капсул.

Моринга 5000 мг, 120 вегетарианских капсул
Органический порошок моринги
Органическое масло моринги
Травяной чай с морингой
Бустер для лактации Majka

7. Шатавари

Шатавари — это лечебное растение, используемое для лечения респираторных и репродуктивных заболеваний как у мужчин, так и у женщин.

У женщин шатавари особенно полезен для восстановления женской репродуктивной системы.

Шатавари используется для облегчения симптомов, связанных с менструальным циклом, баланса рН женских половых органов и помощи в фертильности.

Кормящим матерям можно использовать шатавари для повышения количества и качества грудного молока.

Поскольку это растение может регулировать и подготавливать организм к фертильности, шатавари является отличной добавкой для матерей, которые хотят поддерживать достаточное количество молока при попытках зачать ребенка.

Шатавари выпускается в виде порошка, таблеток и жидкости.

Himalaya Organic Shatavari 60 капсул
Порошок Шатавари
Жидкий экстракт шатавари
Бустер для лактации Majka

8. Расторопша пятнистая

Удивительно ли, что растение расторопши может способствовать выработке грудного молока ?

Легенда гласит, что много веков назад молоко Девы Марии пролилось на тело расторопши, оставив на растении маленькие белые прожилки.

Считается, что если вы кормите грудью и употребляете траву, у вас увеличится выработка грудного молока.

Как и в случае с люцерной, известно, что коровы, питающиеся расторопшей, имеют повышенное производство молока.

Хотя и расторопша пятнистая, и чертополох благословенный (упомянутый ранее в этом посте) относятся к одному и тому же семейству, если вы решите включить один или другой чертополох благословенный , как говорят, оказывает большее влияние, чем расторопша пятнистая делает при повышенной лактации.

Расторопша выпускается в виде порошка, чая, жидкого экстракта и таблеток.

Бустер для лактации Majka
Капсулы расторопши, 120 штук
Травяной чай с расторопшей
Порошок органического экстракта расторопши
Жидкая добавка с расторопшей

9. Козья рута

Козья рута, научное название которой galega officinalis , дословно переводится как galega – молоко и ega – возбудить.

Козлятник часто используется для выращивания ткани молочной железы.

Если у вас не было роста ткани молочной железы во время беременности, если вы ранее перенесли операцию на груди или если вы планируете кормить приемного ребенка, можно использовать козлятник для увеличения количества грудного молока и развития ткани молочной железы. .

Козлятник также стимулирует рефлекс прилива, давая понять вашему телу, что пора есть.

Предупреждение: сушеная козья рута считается лактагогином, а свежая козья рута считается ядовитой.

Женщинам, страдающим диабетом или низким уровнем сахара в крови, следует проконсультироваться с врачом, прежде чем включать в свой рацион козлятник, поскольку растение потенциально может снизить уровень сахара в крови.

Козья рута доступна в виде жидкого экстракта и капсул.

Козья рута Добавка для поддержки лактации, 120 капсул
Жидкая настойка козьей руты

10. Витекс

Хотя витекс иногда считается средством, сдерживающим пролактин, его можно использовать для увеличения количества грудного молока.

Помимо увеличения производства молока, витекс чаще всего используется для балансировки гормонов.

Витекс безопасен для использования во время грудного вскармливания, для женщин, которые пытаются забеременеть, а может помочь в регулировании гормонов после родов.

Женщинам рекомендуется прекратить использование витекса после беременности , чтобы ваши гормоны могли измениться органически.

Витекс выпускается в виде жидкого экстракта и капсул.

Vitex Fruit, 100 капсул
Vitex Fruit, 1 жидкая унция

Как всегда, проконсультируйтесь с врачом или консультантом по грудному вскармливанию, прежде чем добавлять какие-либо из этих трав в свой рацион.

Настоятельно рекомендуется задавать вопросы о безопасности, побочных эффектах и правильной дозировке каждой травы , чтобы вы могли получить максимальную пользу для своего организма и молока!

Травы, которых следует избегать при грудном вскармливании

Хотя перечисленные выше травы определенно могут помочь поддержать и увеличить выработку молока, есть определенные травы, которых следует избегать.

Некоторые травы могут негативно повлиять на выработку молока, в то время как другие просто опасны для вас и вашего ребенка.

Прежде чем принимать траву, изучите ее.

Следующий список включает некоторые, но не все, травы, которых следует избегать при грудном вскармливании:

Облепиха
Чапараль
Звездчатка
Донг Ки
Девясил
Хвойник
Кава Кава
Петрушка
Мята перечная
Ревень
Мудрец
Мята колосовая
Тимьян

————————————————————- ————————————————————

Эми Филдс, основатель из AZ, находящихся на грудном вскармливании, имеет 18-летний опыт работы медсестрой в родах и 8-летний опыт работы консультантом по грудному вскармливанию. Она предлагает как личные, так и виртуальные консультации по грудному вскармливанию и уходу за новорожденными.

Попробуйте это

УСИЛИТЕЛЬ КОРМЛЕНИЯ ВАНИЛЬНЫЙ ЧАЙ

45 $

УСИЛИТЕЛЬ ГИДРАЦИИ

45 $

Давайте дружить

@lovemajka

Обзор травяных и фармацевтических лактагогов для грудного вскармливания

1.
Орта Б.Л., Виктора К.Г.
Долгосрочные эффекты грудного вскармливания: систематический обзор.
Женева, Швейцария: Всемирная организация здравоохранения; 2013. http://apps.who.int/iris/bitstream/10665/79198/1/9789241505307_eng.pdf?ua=1. Доступ 11 августа,
2015.
[Академия Google]

2.
Орта Б.Л., Виктора К.Г.
Краткосрочные эффекты грудного вскармливания: систематический обзор преимуществ грудного вскармливания для смертности от диареи и пневмонии.
Женева, Швейцария: Всемирная организация здравоохранения; 2013. http://apps.who.int/iris/bitstream/10665/95585/1/9789241506120_eng.pdf?ua=1. Доступ 11 августа,
2015.
[Google Scholar]

3.
Всемирная организация здоровья.
Защита, поощрение и поддержка грудного вскармливания: особая роль служб охраны материнства . Совместное заявление ВОЗ/ЮНИСЕФ.
Женева, Швейцария:
Всемирная организация здоровья;
1989.
[Google Scholar]

4.
Американский колледж акушерства и гинекологии.
Грудное вскармливание у малообеспеченных женщин: увеличение числа случаев начала и продолжения грудного вскармливания . Заключение Комитета № 570.
Вашингтон:
Американский колледж акушерства и гинекологии;
2013.
[PubMed] [Google Scholar]

5.
Национальный центр профилактики хронических заболеваний и укрепления здоровья.
Табель успеваемости по грудному вскармливанию: США/2014.
Атланта, Джорджия: Центры по контролю и профилактике заболеваний; 2014 г. http://www.cdc.gov/breastfeeding/pdf/2014breastfeedingreportcard.pdf. Доступ 11 августа,
2015.
[Академия Google]

6.
Всемирная организация здоровья.
Основные действия в области питания: улучшение здоровья и питания матерей, новорожденных, детей грудного и раннего возраста.
Женева, Швейцария: Всемирная организация здравоохранения; 2013 г. http://apps.who.int/iris/bitstream/10665/84409/1/9789241505550_eng.pdf. Доступ 11 августа,
2015.
[Google Scholar]

7.
Отдел детского здоровья и развития.
Доказательства десяти шагов к успешному грудному вскармливанию.
Женева, Швейцария: Всемирная организация здравоохранения; 1998 г. http://apps.who.int/iris/bitstream/10665/43633/1/9. 241591544_rus.pdf. Доступ 11 августа,
2015.
[Google Scholar]

8.
Нейферт МР.
Предотвращение трагедий грудного вскармливания.
Pediatr Clin North Am .
2001.
Апреля;
48
2:
273-
297.
[PubMed] [Google Scholar]

9.
Хороший ФЖ.
Подбор и применение лактологов.
Корм для новорожденных Adoles .
2015.
Август;
7:
192-
194.
[Google Scholar]

10.
Дьюи К.Г., Номмсен-Риверс Л.А., Хайниг М.Дж., Коэн Р.Дж.
Факторы риска неоптимального поведения младенцев при грудном вскармливании, задержка начала лактации и избыточная неонатальная потеря веса.
Педиатрия .
2003.
Сентябрь;
112
3 часть 1:
607-
619.
[PubMed] [Google Scholar]

11.
Чепмен Диджей, Перес-Эскамилла Р.
Выявление факторов риска задержки начала лактации.
J Am Diet Assoc .
1999.
Апреля;
99
4:
450-
454
; викторина 455-456.
[PubMed] [Google Scholar]

12.
Беседка М.В., Кесслер Дж.Л.
Гипоплазия молочной железы: не каждая грудь может вырабатывать достаточное количество молока.
J Акушерское женское здоровье .
2013.
июль-август;
58
4:
457-
461.
[PubMed] [Академия Google]

13.
Дюран М.С., Спатц Д.Л.
Мать с железистой гипоплазией и поздним недоношенным ребенком.
Дж Гум Лакт .
2011.
ноябрь;
27
4:
394-
397.
[PubMed] [Google Scholar]

14.
Меннелла Дж.А., Пепино М.Ю., Тефф К.Л.
Острое употребление алкоголя нарушает гормональный фон кормящих женщин.
J Clin Endocrinol Metab .
2005.
Апреля;
90
4:
1979-
1985.
[Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]

15.
Меннелла Дж.А., Пепино М.Ю.
Грудное вскармливание и уровень пролактина у кормящих женщин с семейным анамнезом алкоголизма.
Педиатрия .
2010.
Может;
125
5:
e1162-
е1170.
[Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]

16.
Расмуссен К.М., Хилсон Дж.А., Кьолхеде К.Л.
Ожирение может нарушать лактогенез II.
Дж Нутр .
2001.
ноябрь;
131
11:
3009S-
3011С.
[PubMed] [Google Scholar]

17.
Номмсен-Риверс Л.А., Чантри С. Дж., Пирсон Дж.М., Коэн Р.Дж., Дьюи К.Г.
Отсроченное начало лактогенеза у первородящих связано с ожирением матери и факторами, связанными с неэффективным грудным вскармливанием.
Am J Clin Nutr .
2010.
Сентябрь;
92
3:
574-
584.
[PubMed] [Google Scholar]

18.
Мишель М.П., Греммо-Феже Г., Огер Э., Сизун Дж.
Пилотное исследование ранних трудностей грудного вскармливания доношенных новорожденных: заболеваемость и факторы риска [на французском языке].
Арка Педиатр .
2007.
Может;
14
5:
454-
460.
[PubMed] [Google Scholar]

19.
Даванзо Р., Канниото З., Ронфани Л., Монаста Л., Демарини С.
Грудное вскармливание и неонатальная потеря веса у здоровых доношенных детей.
Дж Гум Лакт .
2013.
февраль;
291:
45-
53.
[PubMed] [Google Scholar]

20.
Grzeskowiak LE, Lim SW, Thomas AE, Ritchie U, Gordon AL.
Аудит использования домперидона в качестве стимулятора лактации в австралийской клинической больнице третичного уровня.
Дж Гум Лакт .
2013.
февраль;
29
1:
32-
37.
[PubMed] [Google Scholar]

21.
Гжесковяк Л.Е., Далтон Дж.А., Филдер А.Л.
Факторы, связанные с применением домперидона в качестве стимулятора лактации в австралийской клинической больнице третичного уровня.
Дж Гум Лакт .
2015.
Может;
31
2:
249-
253.
[PubMed] [Академия Google]

22.
Sim TF, Sheriff J, Hattingh HL, Parsons R, Tee LB.
Использование растительных лекарственных средств во время грудного вскармливания: опрос населения в Западной Австралии.
BMC Дополнение Altern Med .
2013.
ноябрь
13;
13:
317.
[Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]

23.
Комитет протокола Академии медицины грудного вскармливания.
Клинический протокол ABM № 9: использование стимуляторов лактации для инициации или увеличения скорости секреции материнского молока.
Кормление грудью .
2011.
февраль;
6
1:
41-
49.
http://www.bfmed.org/Media/Files/Protocols/Protocol%209%20-%20English%201st%20Rev.%20Jan%202011.pdf. По состоянию на 12 августа 2015 г.
[PubMed] [Google Scholar]

24.
Габай депутат.
Галактогоны: препараты, вызывающие лактацию.
Дж Гум Лакт .
2002.
Август;
18
3:
274-
279.
[PubMed] [Google Scholar]

25.
Линдстром А., Оойен С., Линч М.Е., Блюменталь М., Кава К.
Продажи растительных пищевых добавок выросли на 7,9% в 2013 году, что ознаменовало собой десятилетие роста продаж: добавки с куркумой поднялись на первое место в натуральном канале.
HerbalGram .
2014.
;(103):52-56.
[Google Scholar]

26.
Sim TF, Hattingh HL, Sheriff J, Tee LB.
Перспективы и отношение кормящих женщин, использующих травяные лактагоги во время грудного вскармливания: качественное исследование.
BMC Дополнение Altern Med .
2014.
Июль
2;
14:
216.
[Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]

27.
Винтерфельд У., Мейер Ю., Панчауд А., Эльнаррсон А.
Ведение недостаточной лактации в Швейцарии и Канаде: обзор текущей практики акушерок.
Грудное вскармливание Мед .
2012.
Август;
7:
317-
318.
[PubMed] [Google Scholar]

28.
да Силва О.П., Кнопперт Д.К., Анджелини М.М., Форрет П.А.
Влияние домперидона на выработку молока у матерей недоношенных новорожденных: рандомизированное двойное слепое плацебо-контролируемое исследование.
CMAJ .
2001.
январь
9;
164
1:
17-
21.
[Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]

29.
Кэмпбелл-Йео М.Л., Аллен А.С., Джозеф К.С., Ледвидж Дж.М., Аллен В.М., Дули К.С.
Протокол исследования: двойное слепое плацебо-контролируемое исследование влияния домперидона на состав грудного молока [NCT00308334].
BMC Беременность Роды .
2006 г.;
6:
17.
[Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]

30.
Кэмпбелл-Йео М.Л., Аллен А.С., Джозеф К.С. и соавт.
Влияние домперидона на состав грудного молока недоношенных женщин.
Педиатрия .
2010.
январь;
125
1:
e107-
е114.
[PubMed] [Google Scholar]

31.
Джантарасенгарам С., Шривапа П.
Влияние домперидона на увеличение лактации после кесарева сечения в срок.
Int J Gynaecol Obstet ,
2012.
Март: 116 (3) 240-243.
[PubMed] [Академия Google]

32.
Петралья Ф., Де Лео В., Сарделли С., Пьерони М.Л., Д’Антона М., Дженаццани А.Р.
Домперидон при неполноценной и недостаточной лактации.
Eur J Obstet Gynecol Reprod Biol .
1985 год;
19
5:
281-
287.
[PubMed] [Google Scholar]

33.
де Гезель Х., Угэ В., Тьери М., Донт М.
Метоклопрамид и грудное молоко.
Eur J Obstet Gynecol Reprod Biol .
1983.
Апреля;
15
1:
31-
36.
[PubMed] [Google Scholar]

34.
Хансен В.Ф., МакЭндрю С., Харрис К., Циммерман М.Б.
Влияние метоклопрамида на грудное вскармливание недоношенных детей: рандомизированное исследование.
Акушерство Гинекол .
2005.
февраль;
105
2:
383-
389.
[PubMed] [Google Scholar]

35.
Файф С., Гилл П., Хопкинс М., Анджело С., Босуэлл С., Нельсон К.М.
Метоклопрамид для увеличения лактации, это работает? Рандомизированное исследование.
J Matern Fetal Neonatal Med .
2011.
ноябрь;
24
11:
1317-
1320.
[PubMed] [Google Scholar]

36.
Сима, Патвари А.К., Сатьянараяна Л.
Релактация: эффективное вмешательство, способствующее исключительно грудному вскармливанию.
J Trop Pediatr .
1997.
Август;
43
4:
213-
216.
[PubMed] [Google Scholar]

37.
Саха К., Бехбахан АГ.
Тренировки для идеального грудного вскармливания или метоклопрамид: что способствует лактации у кормящих матерей?
Кормление грудью .
2008.
Июнь;
3
2:
120-
123.
[PubMed] [Google Scholar]

38.
Льюис П.Дж., Девениш С., Кан С.
Контролируемое исследование метоклопрамида в начале грудного вскармливания.
Бр Дж Клин Фармакол .
1980.
февраль;
9
2:
217-
219.
[Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]

39.
Ябес-Альмиранте С, Лим ЧТН.
Эффективность Наталака как лактагога.
J Pak Med Assoc .
1996 год;
71
3:
265-
272.
[Google Scholar]

40.
Шарма С., Рамджи С., Кумари С., Бапна Дж.С.
Рандомизированное контролируемое исследование Asparagus racemosus (Shatavari) в качестве средства, стимулирующего лактогенез при недостаточности лактации.
Индийский педиатр .
1996.
Август;
33
8:
675-
677.
[PubMed] [Google Scholar]

41.
Гупта М., Шоу Б.
Двойное слепое рандомизированное клиническое исследование для оценки лактогенной активности Asparagus racemosus Willd.
Иран Дж Фарм Рез .
2011.
Зима;
10
1:
167-
172.
[Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]

42.
Даманик Р., Вальквист М.Л., Ваттанапенпаибун Н.
Лактагогические эффекты Торбангуна, традиционной кухни Батакнеса.
Asia Pac J Clin Nutr .
2006 г.;
15
2:
267-
274.
[PubMed] [Google Scholar]

43.
Туркилмаз С., Онал Э., Хирфаноглу И.М. и соавт.
Влияние травяного чая galactagogue на выработку грудного молока и кратковременное увеличение массы тела при рождении в первую неделю жизни.
J Альтернативный комплемент Med .
2011.
февраль;
17
2:
139-
142.
[PubMed] [Google Scholar]

44.
Эспиноса-Куо CL.
Рандомизированное контролируемое исследование по использованию мальунггея ( Moringa oleifera ) для увеличения объема грудного молока у матерей доношенных детей.
Филиппинский семейный врач .
2005 г.;
43
1:
26-
33.
[Google Scholar]

45.
Ди Пьерро Ф., Каллегари А., Каротенуто Д., Тапла М.М.
Клиническая эффективность, безопасность и переносимость BIO-C (микронизированного силимарина) в качестве лактагона.
Акта Биомед .
2008.
Декабрь;
79
3:
205-
210.
[PubMed] [Google Scholar]

46.
Меннелла Дж.А., Бошан Г.К.
Влияние многократного воздействия молока со вкусом чеснока на поведение питомца.
Педиатр Рес .
1993.
Декабрь;
34
6:
805-
908.
[PubMed] [Google Scholar]

47.
Донован Т.Дж., Бьюкенен К.
Лекарства для увеличения количества молока у матерей, сцеживающих грудное молоко для недоношенных госпитализированных детей.
Кокрановская система базы данных, версия .
2012.
14 марта; 3:CD005544.
doi: 10.1002/14651858.CD005544.pub2.
[PubMed] [Академия Google]

48.
Осадчий А., Моретти М. Е., Корень Г.
Влияние домперидона на недостаточную лактацию у родильниц: систематический обзор и метаанализ рандомизированных контролируемых исследований.
Obstet Gynecol Int .
2012 г.;
2012:
642893
дои: 10.1155/2012/642893.
[Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]

49.
Ахмад Н., Кит-Феррис Дж., Гуден Э., Эбелл Т.
Обоснование применения домперидона в лечении нарушений моторики желудочно-кишечного тракта.
Курр Опин Фармакол .
2006.
Декабрь;
6
6:
571-
576.
[PubMed] [Академия Google]

50.
Карроччо А., Иаконо Г., Монтальто Г., Каватайо Ф., Сореси М., Нотарбартоло М.
Домперидон плюс гидроксид магния и гидроксид алюминия: действенная терапия у детей с гастроэзофагеальным рефлюксом. Двойное слепое рандомизированное исследование по сравнению с плацебо.
Scand J Гастроэнтерол .
1994.
Апреля;
29
4:
300-
304.
[PubMed] [Google Scholar]

51.
Бинес Дж. Э., Куинлан Дж. Э., Тревес С., Клейнман Р. Э., Винтер Х. С.
Эффективность домперидона у новорожденных и детей с гастроэзофагеальным рефлюксом.
J Pediatr Gastroenterol Nutr .
1992.
Может;
14
4:
400-
405.
[PubMed] [Google Scholar]

52.
Де Лур И., Ван Равенстейн Х., Америкс Л.
Капли Домперидон для симптоматического лечения хронической рвоты и срыгивания у детей. Сравнение с метоклопрамидом.
Постград Мед J .
1979 год;
55
дополнение 1:
40-
42.
[PubMed] [Google Scholar]

53.
Крези Ф., Мариначчо К., Руссо М.С., Миньеро Р., Сильвестро Л.
Краткосрочное влияние домперидона на гастроэзофагеальный рефлюкс у новорожденных оценивали с помощью комбинированного внутрипросветного импеданса и рН-мониторинга.
Дж Перинатол .
2008.
ноябрь;
28
11:
766-
770.
[PubMed] [Google Scholar]

54.
Пол С., Зенут М., Дорут А. и др.
Использование домперидона в качестве лактагона: систематический обзор соотношения пользы и риска.
Дж Гум Лакт .
2015.
февраль;
31
1:
57-
63.
[PubMed] [Google Scholar]

55.
Боззо П., Корен Г., Ито С.
Консультации Министерства здравоохранения Канады по домперидону: следует ли избегать назначения домперидона женщинам для увеличения выработки молока?
Can Fam Врач .
2012.
Сентябрь;
58
9:
952-
953.
[Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]

56.
Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США.
FDA Talk Paper: FDA предостерегает женщин от использования незарегистрированного препарата домперидон для увеличения производства молока
. 7 июня 2004 г. http://www.fda.gov/Drugs/DrugSafety/InformationbyDrugClass/ucm173886.htm. Доступ 27 апреля,
2016.
[Google Scholar]

57.
Реддимасу СК, Сойкан И, МакКаллум РВ.
Домперидон: обзор фармакологии и клинического применения в гастроэнтерологии.
Am J Гастроэнтерол .
2007 г.;
102
9:
2036-
2045.
[PubMed] [Google Scholar]

58.
Ван Э.В., Дэйви К., Пейдж-Шарп М. и др.
Исследование дозо-эффекта домперидона в качестве лактагона у недоношенных матерей с недостаточным выделением молока и его проникновение в молоко.
Бр Дж Клин Фармакол .
2008.
Август;
66
2:
283-
289.
[Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]

59.
Форинаш А. Б., Янси А.М., Барнс К.Н., Майлз Т.Д.
Применение лактологов у кормящей матери.
Энн Фармакотер .
2012.
октябрь;
46
10:
1392-
1404.
[PubMed] [Google Scholar]

60.
Бецольд СМ.
Галактагоги.
J Акушерское женское здоровье .
2004.
март-апрель;
49
2:
151-
154.
[PubMed] [Google Scholar]

61.
Мараско Л.
Трек внутри. Увеличение количества молока с помощью лактогональных препаратов.
Дж Гум Лакт .
2008 г.;
24
4:
455-
456.
[PubMed] [Google Scholar]

62.
Королевское фармацевтическое общество.
У молодой мамы проблемы с выработкой грудного молока.
Какие есть варианты помощи? Клинический фармацевт .
2010.
январь;
2:
260.
[Google Scholar]

63.
Шаффер Д., Баттерфилд М., Памер С., Макки А.С.
Риски поздней дискинезии и использование метоклопрамида до и после отзыва цизаприда с рынка США.
J Am Pharm Assoc .
2004.
ноябрь-декабрь;
44
6:
661-
665.
[PubMed] [Google Scholar]

64.
Даль Э., Дискин А.Л.
Длительные побочные эффекты после краткосрочного лечения метоклопрамидом в низких дозах от рвоты.
Int Marit Health .
2014;
65
1:
16-
19.
[PubMed] [Академия Google]

65.
Румор М.М., Ли С.Э., Ван С., Фармер Б.
Остановка сердца, вызванная метоклопрамидом.
Клин Практ .
2011.
ноябрь
2;
1
4:
е83.
[Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]

66.
Анфинсон Т.Дж.
Акатизия, паника, агорафобия и большая депрессия после кратковременного воздействия метоклопрамида.
Психофармаколь Бюллетень .
2002.
Зима;
36
1:
82-
93.
[PubMed] [Google Scholar]

67.
Суравски Р.Дж., Куинн Д.К.
Метоклопрамид и мысли об убийстве: отчет о клиническом случае и обзор литературы.
Психосоматика .
2011 г.;
52
5:
403-
409.
[PubMed] [Google Scholar]

68.
Ингрэм Дж., Тейлор Х., Черчилль С., Пайк А., Гринвуд Р.
Метоклопрамид или домперидон для увеличения выработки материнского грудного молока: рандомизированное контролируемое исследование.
Arch Dis Child Fetal Neonatal Educ .
2012 г.;
97
4:
F241-
Ф245.
[PubMed] [Google Scholar]

69.
Зуппа А.А., Синдико П., Орчи К., Кардуччи К., Кардиелло В., Романьоли К.
Безопасность и эффективность лактологов: вещества, вызывающие, поддерживающие и увеличивающие выработку грудного молока.
Дж Фарм Фарм Наука .
2010 г.;
13
2:
162-
174.
[PubMed] [Google Scholar]

70.
Расмуссен К.М., Дитрих К.М., Зелек С.Т., Алтабет Д.Т., Кьолхеде К.Л.
Вмешательства по увеличению продолжительности грудного вскармливания у матерей с ожирением: исследование улучшения грудного вскармливания Бассетта.
Кормление грудью .
2011.
Апреля;
6
2:
69-
75.
[PubMed] [Google Scholar]

71.
Асталос Э.В., Кэмпбелл-Йео М., да Силва О.П., Кисс А., Кнопперт Д.С., Ито С.
Увеличение выработки грудного молока с помощью домперидона у матерей недоношенных новорожденных (испытание EMPOWER).
BMC Беременность Роды .
2012.
Август
31;
12:
87.
[Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]

72.
Мортель М., Мехта С.Д.
Систематический обзор эффективности травяных лактологов.
Дж Гум Лакт .
2013;
29
2:
154-
162.
[PubMed] [Google Scholar]

73.
Хороший ФЖ.
Общие травы и продукты, используемые в качестве галактогогов.
Питание для младенцев и подростков .
2011.
Июнь;
3
3:
129-
132.
[Google Scholar]

74.
Кинг Дж., Рагиндин П.Ф., Дэнс Л.Ф.
Моринга масличная (Malunggay) в качестве лактагона для кормящих матерей: систематический обзор и метаанализ рандомизированных контролируемых исследований.
Филипп Дж Педиатр .
2013.
Декабрь;
61
2:
34-
42.
[Google Академия]

75.
Стохс С.Дж., Хартман М.Дж.
Обзор безопасности и эффективности Moringa oleifera .
Фитотер Рез .
2015.
Июнь;
29
6:
796-
804.
[Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]

76.
Kroll DJ, Shaw HS, Oberlies NH.
Номенклатура расторопши: почему это важно в исследованиях рака и фармакокинетических исследованиях.
Интегр Рак Ther .
2007.
Июнь;
6
2:
110-
119.
[PubMed] [Google Scholar]

77.
Американский ботанический совет.
Полное собрание монографии немецкой комиссии E: Терапевтическое руководство по растительным лекарственным средствам: Часть первая — Введение.
Остин, Техас: Американский ботанический совет; 1999. http://cms.herbalgram.org/commissione/intro/comm_e_int.html. Доступ 27 апреля,
2016.
[Google Scholar]

78.
Управление по контролю за продуктами и лекарствами.
Пищевые добавки и ингредиенты.
http://www.fda.gov/Food/DietarySupplements/ProductsIngredients/default.htm. Доступ 21 августа,
2016.
[Академия Google]

79.
Посадский П., Уотсон Л.К., Эрнст Э.
Побочные эффекты растительных лекарственных средств: обзор систематических обзоров.
Клин Мед (Лондон) .
2013.
февраль;
13
1:
7-
12.
[Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]

80.
Шаффир Дж., Чапла С.
Опрос инструкторов по грудному вскармливанию о народных традициях грудного вскармливания.
Кормление грудью .
2012.
Август;
7:
230-
233.
[PubMed] [Google Scholar]

81.

Тушеная печень в молоке: Печень тушеная в молоке — калорийность, состав, описание

Рецепт Печени Тушеной в Молоке Пошагово с Фото или Готовим Дома Печень

Рецепт от starodubova_77

Предлагаю приготовить полезный диетический продукт — тушеную говяжью печень в молоке.

Любите готовить печень? Попробуйте рецепт печени по-строгановски. Должно понравиться.

Фото печени тушеной в молоке.

Приготовление

Печень — продукт, богатый на витамины и белки, а жиров очень мало. Великолепно усваивается, рекомендована взрослым и детям.
Рецептов приготовления печени существует уже много, еще один из них — печень, тушенная в молоке. Приготовленная таким способом печень получается сочной, нежной и вкусной.
Подготовить ингредиенты для приготовления тушеной печени в молоке.
Печень очистить от желчных протоков, удалить пленку. Субпродукт хорошо вымыть под проточной водой, нарезать на полоски или небольшие куски.
Репчатый лук очистить и нарезать полукольцами.
Лук обжарить на сковороде до мягкости и прозрачности.
В посуде для тушения на сильном огне быстро обжарить печень, ее цвет изменится.
Добавить обжаренный лук к печени.
Влить молоко, перемешать, довести до кипения и тушить на медленном огне.
Тушить говяжью печень в молоке под крышкой 15-20 минут. За 5 минут до окончания приготовления добавить в блюдо соль, перец и другие специи на свой вкус.
Тушеная печень в молоке готова, подавать с гарниром или любыми овощами.

На заметку

Главное не опускать руки, тогда всё получится. Рекомендую печень в скороварке. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме! Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Ингредиенты

на семь порций

Печень (говяжья) — 500 г
Молоко — 500 мл
Лук репчатый — 1 шт.
Масло растительное для жарки — 2 ст.л.
Соль и перец — по вкусу

Как приготовить печень по-восточному

Печень

Насыщенный вкус и пряный аромат этого блюда наверняка придутся по вкусу любителям всего экзотического, а рецепт приготовления печени по-восточному порадует простотой и доступностью!. ..

Рецепт печени по-грузински с фото

Печень

куриная печень — 800 г • лук репчатый — 2 головки • кинза свежая — 1 пучок • барбарис — ½ ч.л. • кориандр молотый — 2 ч.л. • уцхо-сунели — ½ ч.л. • соль — по вкусу • перец чили хлопьями — по вкусу…

Рецепт печени под соусом пошагово

Печень

Такая печень под соусом в домашних условиях готовится очень просто. Сметана, горчица и мускатный орех — вот и весь секрет этого соуса! Нежно, вкусно и питательно!…

Видео приготовления телячьей печени

Как приготовить печень

Печень

Печень говяжья 500 г • Лук репчатый 2-3 шт. • Сметана 2 стак. • Масло растительное 3 ст.л. • Томатная паста 1 ст.л. • Мука 1 ст.л. • Зелень по вкусу • Соль по вкусу • Перец по вкусу…

Вкусная печень, тушеная в молоке в мультиварке ⋆ как приготовить пошаговый рецепт с фото и видео, каллорийность, ингредиенты 🍳

Это хорошее блюдо, которое можно подать для членов вашей семьи как в качестве ужина, так и в качестве небольшого перекуса. Рассмотрите простой рецепт, как приготовить вкусную печень, тушенную в молоке в мультиварке, с фотографиями.

Калорийность

332

ккал

Белки

грамм

Жиры

грамм

Углеводы

грамм

СОСТАВ

1 штука морковь

по вкусу соль

1 штука лук

500 грамм печень

1 стакан молоко

Ингридиенты на

порцию

Выделить все

Добавить в покупки

Сохранить

КАК ПРИГОТОВИТЬ РЕЦЕПТ ПОШАГОВО С ФОТО

1 час

Итак, печень предварительно на ночь выкладываем в миску с водой и вымачиваем ее. Так из не уберется вся горечь. Теперь просто ее стоит дополнительно промыть в воде и только потом выкладывать на досточку. Теперь срезаем ножом пленки и прожилки. Далее просто нарезаем печень небольшими кубиками. Пока ее первую выкладываем обжариваться в мультиварку. И стоит отметить, что она довольно быстро готовится. Так что сразу чистим лук репчатый и сразу его нарезаем и отправляем в мультиварку. Теперь печень присаливаем и перчим.

Далее пока чистим и морковку. Ее стоит порезать красивой и аккуратной соломкой. Также стоит открыть банку с маринованными грибами и порезать их небольшими пластиками. А для большей питательности и ароматного вкуса можно использовать и красную фасоль, просто сливаем маринад и выкладываем фасоль в мультиварку. Также высыпаем зелень, мелко порезанную, выливаем молоко и сливки. Так теперь ставим режим тушение. В самую последнюю очередь стоит положить картошку. Просто ее счистим и нарезаем крупными и большими кубиками. Так снова отправляем все тушиться.

Теперь просто выкладываем печень в тарелку. Украшаем ее самыми разными веточками зелени. Например, с печенью хорошо сочетается укроп и мята. Теперь выкладываем в миску картошку и поливаем все соусом из печени. Если вы картошку не станете класть в мультиварку, то у вас получится ароматная и вкусная подлива из печени. А самым хорошим гарниром для такой печени станет отварной рис, но его стоит сварить в мультиварке, тогда он получится рассыпчатый и ароматный.

Опубликовал(а)

Повар Швецов

Спасибо за рецепт!

Повар Швецов

Спасибо за рецепт!

8 080

рецептов

фототзывов

ВИДЕО РЕЦЕПТ ВКУСНАЯ ПЕЧЕНЬ, ТУШЕНАЯ В МОЛОКЕ В МУЛЬТИВАРКЕ

Печень в молоке в мультиварке

Тушеная куриная печень в молоке: нежное и мягкое горячее блюдо.

Печень в молоке, как вкусно приготовить – видео рецепт

Я приготовил(а)

Вкусное рагу из говяжьей печени (простой рецепт!)

Вы здесь: Главная / Рецепты из говядины / Тушеная говяжья печень

26 апреля 2022 г. от Татьяна Оставить комментарий

Перейти к рецепту

Восхитительное рагу из говяжьей печени очень легко приготовить, и оно очень ароматное. Подавайте его с рисом или картофельным пюре и наслаждайтесь здоровой пищей в любое время дня. Готовится менее чем за 20 минут и богат белком.

Займитесь кулинарной игрой с печенью и приготовьте это вкусное блюдо тушеная говяжья печень ! Я очень люблю, когда печень готовят с луком, иногда со сметаной и специями. А вы знали, что печень можно приготовить и во фритюрнице ? Получается очень хорошо и сочно.

Как видите, есть много способов приготовить говяжью печень, но сегодня я покажу вам, как я делаю тушеную говяжью печень.

Как приготовить тушеную говяжью печень

Начните с нарезания овощей на мелкие кусочки. Я использовала лук, помидоры и чеснок. Нарезанный сельдерей будет хорошим дополнением, если вам это нравится. Обжарьте их с небольшим количеством масла, пока лук не станет мягким и ароматным.

Добавьте специи, такие как куркума и паприка, добавьте соевый соус и томатную пасту. Добавьте говяжий бульон. Это поможет раскрыть вкус, а также вам не нужно будет добавлять дополнительную соль. Хорошо перемешайте и добавьте нарезанную говяжью печень. Я нарезал его небольшими кусочками.

Крошечные кусочки печени в рагу лучше, чем большие куски. Старайтесь нарезать их равномерно, чтобы они прожарились все одновременно.

Готовить на среднем огне 3 минуты, помешивая. Добавьте воду и дайте покипеть еще 5 минут. После этого нарежьте немного зеленого лука и посыпьте им блюдо. Попробуйте небольшой кусочек, если вам не хватает приправы, добавьте больше бульона или чесночного порошка.

Советы экспертов

Не переваривать печень. Если его готовить слишком долго, он может стать сухим и жевательным.
Замочите печень в молоке перед приготовлением на 30 минут, если хотите более нежную печень. Я пропустил этот шаг, потому что нарезал печень на очень мелкие кусочки, и это помогло.
Удалите все мембраны из печени. Они будут жевательными при приготовлении.
Хранить остатки в герметичном контейнере до 5 дней в холодильнике.
Рагу из вареной говяжьей печени с вашей любимой зеленью, такой как зеленый лук, нарезанная кинза или даже нарезанная руккола.
Попробуйте получить свежую не замороженную говяжью печень . Вы можете найти его в магазинах на острове холодильников или спросить у мясника в местном магазине. Большая часть печени, продаваемой в США, уже заморожена, и это нормально. Свежая печень, как и свежее мясо, в приготовленном виде всегда вкуснее и сочнее.

Часто задаваемые вопросы

Полезно ли есть говяжью печень?

Говяжья печень очень полезна для здоровья! Он богат белком, железом, цинком и витамином А. Цинк поддерживает иммунную систему, и вам необходимо включить в свой рацион продукты, богатые им. Железо необходимо для правильного производства гемоглобина. Белок необходим нашему организму, и большая его часть содержится в печени (по сравнению с другими мясными субпродуктами).

Можно ли есть печень каждый день?

Несмотря на то, что говяжья печень очень полезна и питательна, ее не следует есть чаще одного раза в неделю.

Вы замачиваете печень в молоке?

Замачивание печени в молоке предназначено для того, чтобы сделать печень более нежной и удалить любые примеси. Я обычно замачиваю ее для разных рецептов, но для тушеной говяжьей печени я нарезала печень очень мелко. Это помогало печени оставаться сочной и нежной без использования молока.

Может ли печень быть розовой посередине?

При приготовлении по этому рецепту убедитесь, что печень больше не красная внутри. Это означает, что блюдо готово. Он все еще может быть немного розовым даже после достижения безопасной внутренней температуры, которая составляет 160 градусов по Фаренгейту. Я использую термометр для мяса быстрого приготовления.

Говяжья печень вкусная?

Мне очень нравится вкус печени. Будь то говядина, баранина или куриная печень, я просто обожаю ее и она напоминает мне детство. Печень имеет легкий землистый вкус при пережаривании. Он также имеет металлический привкус из-за высокого содержания минералов и особенно железа. Многим нравится, как пахнет печень в вареном виде, у нее действительно сильный запах.

Гарнир

Я люблю подавать это тушеное мясо из говяжьей печени на простом белом рисе ! Густой соус впитывается в рис и делает его очень вкусным! Картофельное пюре тоже будет красивым и вкусным. Прекрасным дополнением могут стать жареные овощи или салат. Если вам нравится кускус, приготовьте его и полейте им тушеное мясо.

Остатки

Остатки тушеной говяжьей печени я хранил прямо в той же кастрюле и просто ставил в холодильник с закрытой крышкой. Вы всегда можете просто переложить тушеное мясо в герметичный контейнер и хранить в холодильнике до 5 дней. Разогрейте в микроволновке или прямо в кастрюле. Не замораживайте, потому что приготовленная печень станет очень сухой при оттаивании.

Ингредиенты

1 фунт говяжьей печени
1 столовая ложка паприки
1 столовая ложка куркумы
2 зубчика чеснока
1 столовая ложка томатной пасты
1 столовая ложка соевого соуса
1 луковица
2 помидора
1 стакан воды
2 чайные ложки говяжьего бульона
1 столовая ложка масла

Инструкции

Говяжью печень промыть холодной проточной водой. Нарезать небольшими одинаковыми кусочками. Отложите.
В кастрюлю среднего размера с толстым дном налейте масло и нагрейте его на среднем огне. Добавить нарезанный лук, нарезанный чеснок и нарезанные помидоры. Готовьте, пока не станет ароматным и мягким, несколько минут.
Добавить специи, томатную пасту, соевый соус и перемешать. Добавьте печень и готовьте 3 минуты, помешивая.
Добавить воду, перемешать и варить 5 минут.
Посыпать нарезанным зеленым луком и подавать.

Примечания

Не переваривать печень
Замочить печень в молоке перед приготовлением на 30 минут, если вы хотите более нежную печень.
Храните остатки в герметичном контейнере до 5 дней в холодильнике.
Тушеная говяжья печень с вашей любимой зеленью, такой как зеленый лук, нарезанная кинза или даже нарезанная руккола, здесь будет очень вкусной

Информация о питании:

Выход: 3

Размер порции: 1

Количество на порцию:
Калории: 388 Всего жиров: 13 г Насыщенных жиров: 5 г Трансжиров: 1 г Ненасыщенных жиров: 8 г Холестерина: 599 мг Натрия: 772 мг Углеводов: 20 г Волокна: 3 г Сахаров: 5 г Белков: 47 г

Взаимодействие с читателями

Зачем замачивать печень в молоке перед приготовлением?

Печень — это вариант мяса, который немного отличается от обычного мышечного мяса, которое вы найдете в большинстве отрубов. Некоторых людей отталкивает мысль о поедании органов животных, но эти люди упускают один из самых сокровенных секретов отрасли.

Многие сторонники употребления в пищу печени считают, что она обладает непревзойденным вкусом и текстурой, а также богата рядом необходимых питательных веществ.

 Заявление об отказе от ответственности за фотографии. Изображения, используемые в этой статье, принадлежат соответствующим лицам, художникам или другим сторонам, которые публикуют их в своих личных учетных записях в социальных сетях. Эти изображения служат только для вдохновения и не могут быть скопированы (изображения или рисунки) для личного использования. См. Нижний колонтитул для более подробной информации. Подробнее см. здесь.

Главное, на что стоит обратить внимание при приготовлении печени, это то, что ее нужно правильно приготовить, если вы хотите насладиться ею в полной мере.

На протяжении многих лет было много предложений о том, как именно приготовить печень для достижения наилучших результатов, но самый популярный метод заключается в замачивании печени в молоке перед приготовлением.

Это не обязательно для безопасности мяса, но имеет множество других преимуществ, которые нельзя игнорировать. Мы расскажем вам о причинах этого процесса и, надеюсь, научим вас чему-то новому о приготовлении мяса.

Удаление примесей

Печень любого животного перерабатывает токсины, попадающие в организм, и избавляется от них безопасным способом. Это может заставить людей думать, что печень сама хранит эти токсины, а это означает, что они все еще там к тому времени, когда вы их едите.

Хотя это не совсем так, в мясе печени, продаваемом для потребления, могут содержаться следовые количества нежелательных веществ. Примерами могут служить моча и кровь, которые могут остаться в мясе, если вы не удалите их специально.

Молоко содержит большое количество казеина, что связано с медленным выделением аминокислот. Хотя это, безусловно, отличное питательное вещество, помогающее вашему организму после его приема внутрь, казеин также обладает полезными свойствами для мяса, которое еще не было приготовлено.

Он способен вытягивать любую кровь и другие примеси, которые могут попасть в печень, позволяя вам наслаждаться вкусом чистого мяса без каких-либо примесей.

Употребление в пищу мяса, пропитанного кровью, или даже с небольшим количеством этого может показаться странным или отталкивающим. Замачивая его в молоке в течение определенного периода времени, кровь постепенно вытекает из мяса в молоко, а это означает, что вам фактически не нужно его глотать.

Только не забывайте регулярно менять молоко, чтобы всегда было свежее молоко, пока мясо еще пропитывается.

Нейтрализация вкуса

Как мы все знаем, молоко содержит большое количество кальция, который может «буферизировать» рН веществ, с которыми оно связывается, и приближать их к середине шкалы рН.

Два конца представляют крайние значения кислотности или щелочности, поэтому середина (около pH 7) представляет нейтральное состояние.

Имеются данные, свидетельствующие о том, что употребление сильнощелочных продуктов, таких как фрукты и овощи, может помочь «ощелачивать» организм и сбалансировать кислотность, возникающую при употреблении большого количества мясных и молочных продуктов.

Многие люди жалуются, что вкус печени для них слишком сильный, так как он металлический и имеет кисловатый привкус. Это в основном вызвано тем, что он невероятно богат питательными веществами (гораздо больше, чем большинство других продуктов), включая железо, медь и различные витамины.

Кальций в молоке убирает часть горечи, которую естественным образом удерживает печень, и печень поглощает часть молока, поэтому оно приобретает сливочный вкус. Он не такой богатый, как был изначально, что может помочь привлечь больше людей к движению за печень.

Это интересно, потому что само молоко довольно кислое, а кровь в печени на самом деле слабощелочная. Следовательно, это работает почти противоположно подщелачиванию вашего тела, потому что вы вводите другую кислоту.

Однако молоко действительно эффективно нейтрализует щелочность (что, как ни странно, в первую очередь придает ему «кислый» вкус).

Размягчение мяса

Многие виды мяса оставляют мариноваться в какой-либо жидкости до или во время процесса приготовления. Маринование помогает смягчить жесткое мясо, особенно такое, как говяжья грудинка, потому что оно расщепляет волокна, которые в противном случае были бы слишком жевательными.

Некоторые люди готовят вкусные, сложные соусы, а другие просто используют любую жидкость, которая есть под рукой; пиво, красное вино и даже соленая вода популярны для этой цели.

Теперь добавим в уравнение молоко. Как мы упоминали ранее, кальций в молоке может помочь сбалансировать уровень pH любой щелочной пищи, в которую он добавлен.

Вместе с молочной кислотой он также смягчает мышечные волокна в мясе (поэтому его иногда также используют с говядиной).

Перед едой печень необходимо размягчить или сделать нежной, так как на ней часто появляются хрящи. Они более жесткие и жевательные, чем остальные, и могут сделать процесс еды неприятным.

Обычно медленное приготовление мяса в течение нескольких часов может привести к желаемой текстуре. Однако существует особая опасность переваривания, когда речь идет о печени.

Это может привести к тому, что мясо снова станет жестким, зернистым и, как правило, не таким приятным, как должно быть. В то время как другие виды мяса можно готовить целую вечность без ущерба для качества, это не относится к печени.

Лучший способ получить сочное мясо печени — сначала вымочить его в молоке, так как это эффективно делает то же самое, что и медленное приготовление с точки зрения мясных волокон. Тогда не должно быть большого риска переваривания, так как мясо уже будет намного мягче.

Заключение

Существует несколько причин, по которым рекомендуется вымачивать печень в молоке перед ее приготовлением, включая вкус, текстуру и общее удовольствие.

Помогает вывести из мяса избыток крови или мочи, сбалансировать рН, придав мясу более нейтральный вкус, а также сделать его более мягким при жевании.

Если вам не особенно нравится вкус самого молока, это может быть проблемой, так как печень поглощает много молока и перенимает некоторые его свойства.

Тем не менее, ваша печень не будет ощущать вкус молока, если вы решите ее замочить — просто вкус будет менее насыщенным и более сливочным, что часто намного лучше, особенно для тех, кто впервые употребляет печень.

Мы, безусловно, рекомендуем сначала замочить печень в молоке, а затем вы можете решить не делать этого, если хотите полностью насладиться насыщенным вкусом печени.

Автор
Последние сообщения

Джесс Смит

Привет, меня зовут Джесс Смит, и я люблю готовить в свободное время. Около трех лет назад я решил бросить свою постоянную работу учителя, чтобы заняться своей страстью к еде. Хотя мне нравилось делиться советами и рекомендациями в социальных сетях, я решил расширить свой кругозор с помощью этого блога.

Индийский чай с молоком: Масала чай — индийский чай с молоком и специями, пошаговый рецепт с фото

Чай Масала с молоком рецепт с фото пошагово и видео

Чай Масала с молоком

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 20 мин
PT20M

Шаг 1:
как заваривать масала чай с молоком? Подготовьте продукты для приготовления чая.
Шаг 2:
Смешайте в сотейнике молоко и воду. Поставьте на огонь. Советую предварительно ополоснуть ковш холодной водой, чтобы молоко не пригорело при варке.
Шаг 3:
Доведите молоко с водой до кипения. Добавьте все специи. Хорошо перемешайте. Немного прокипятите молоко со специями. Пары минут будет достаточно.
Шаг 4:
Всыпьте заварку и добавьте сахар. Перемешайте. Варите смесь пять минут, время от времени помешивая ее.
Шаг 5:
Затем выключите огонь, накройте крышкой и дайте чаю настояться 15 минут.
Шаг 6:
Процедите чай через мелкое сито. Сразу подавайте. Приятного аппетита!

Какой же вкусный получился чай! Горячий, ароматный, с такой разнообразной палитрой вкусов, что рецепторы просто взорвались! Отличный напиток для долгих холодных зимних вечеров!
Кроме своих вкусовых качеств, чай масала обладает и бодрящим эффектом. Смело заменяйте им свой утренний кофе и идите покорять мир!
Из полезных свойств чая также надо отметить, что он тонизирует организм, укрепляет иммунитет, очищает кровь и оздоравливает нервную систему.
Остановлюсь подробнее на ингредиентах.
Из сортов чая отдайте предпочтение черному крупнолистовому индийскому чаю. В зависимости от того, какой крепости вы хотите получить напиток, столько и берется чайной заварки. Если хотите более насыщенный вкус, то прокипятите чай на медленном огне, если же нет, то закиньте заварку и дайте настояться.
Молоко берите средней жирности. Некоторые рецепты основаны полностью только на одном молоке, в других его разбавляют водой. Есть варианты, когда молоко добавляют в уже готовый напиток.
В качестве подсластителя можно добавить мед или любой сироп.
Но главное в чае масала все-таки играют специи. их можно брать как молотые, так и целые, предварительно размолов их в ступке. Если у вас есть свежий имбирь, то положите лучше его — он придаст приятную остроту напитку.

Для чего нужен этот код?

Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=»/about-qr-code» target=»_blank»>Читать более подбробно об этом коде</a>.»>

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Молоко коровье цельное — 68 ккал/100г
Молоко 3,5% жирности — 64 ккал/100г
Молоко 3,2% жирности — 60 ккал/100г
Молоко 1,5% жирности — 47 ккал/100г
Концентрированное молоко 7,5% жирности — 140 ккал/100г
Молоко 2,5% жирности — 54 ккал/100г
Гвоздика — 323 ккал/100г
Кардамон — 311 ккал/100г
Перец черный молотый — 255 ккал/100г
Вода — 0 ккал/100г
Черный чай — 0 ккал/100г
Коричневый сахар — 394 ккал/100г
Бадьян — 337 ккал/100г
Мускатный орех — 556 ккал/100г
Порошок имбиря — 335 ккал/100г
Молотая корица — 247 ккал/100г

Калорийность продуктов: Молоко, Вода, Черный чай, Коричневый сахар, Перец черный молотый, Кардамон, Молотая корица, Порошок имбиря, Мускатный орех, Гвоздика, Бадьян

Идеальный чай масала: как приготовить знаменитый индийский напиток со специями

Состояние еды

Владимир Крылов

19 февраля 2020 18:56

Что такое масала, зачем так придирчиво выбирать специи, как правильно сварить чай и почему этот напиток сделает вас счастливее? Эти и другие вопросы «Афиша Daily» задала Галине Ботт — сооснователю и идеологу ресторана Moscow — Delhi .

Масала-чай ассоциируется с домашним уютом и душевным теплом; он утешает, согревает, заземляет и одновременно отправляет в фантазии и мечты. Этот напиток очень подходит серой, рутинной и холодной Москве.

Традиционный горячий индийский напиток масала — черный чай со специями и коровьим молоком. Слово «масала» — название смеси специй, притом не только для чая. Например, тандури-масала — смесь специй для приготовления блюд в тандыре, гарум-масала — смесь специй для острых блюд, а смесь специй для чая и сам напиток — масала-чай.

В Индии масала-чай пьют везде: на улице, в трущобах, богатых домах, ресторанах и очень скромных забегаловках. Меня всегда больше всего вдохновляли чайвалаChaiwala — человек, который готовит или продает чай на улице в Индии., которые стоят на шумных городских улицах и весь день варят чай. Они ловко жонглируют кастрюльками и ковшами, чай у них всегда наваристый, крепкий и очень сладкий.

Воспитайте у себя любовь к органическим специям

Основа масала-чая — хорошие специи, которые найти в Москве, мягко говоря, сложно. Можно что‑то купить в «Индийских специях» или в интернете, но выбор экологически чистых специй невероятно мал (В Moscow — Delhi специи доставляют из индийских биодинамических хозяйств. — Прим. ред.).

В Индии специи всегда мололи вручную в ступке, мы в Moscow — Delhi продолжаем эту традицию. Конечно, можно купить уже готовый порошок (вероятнее всего, плохого качества), но лучше измельчить специи самостоятельно — в этом нет ничего сложного.

Вот-вот в ресторане Moscow — Delhi откроется лавка специй, где можно будет купить домашнюю масалу для чая. Этап сертификации почти закончен

В каждой уважаемой индийской семье свой рецепт масалы. Поскольку Moscow — Delhi создавался по принципу традиционного индийского дома, то и у нас тоже есть свои рецепты: для масалы мы используем кардамон, корицу, гвоздику, черный перец и лавровый лист. Лучше, чтобы специи были свежего помола — они отдают свой аромат и глубину вкуса именно в свежей масале.

Понадобится деревянная или каменная ступка и немного специй в правильной пропорции. Лучше всего молоть небольшими объемами, готовая смесь быстро заветривается — рекомендую хранить ее не больше месяца.

Ассам-чай — выбор Moscow — Delhi

Во время чайного производства остается много пыли, которая продается в огромном количестве даже в России, притом не только в чайных пакетиках. Из такой пыли варят чай в Индии в самых бедных районах. Поэтому лучше использовать не чайный порошок, а цельнолистовой чай.

АссамКлассический сорт черного индийского чая., на мой взгляд, идеально подходит для масалы — у этого чая есть глубина вкуса и цвета. С дарджилингомЧай, выращенный в окрестностях одноименного города в северной горной части Индии в Гималаях., например, цвет напитка получится слишком светлым, также изменится вкус. Важно, чтобы интенсивный вкус чая не потерялся, а раскрылся вместе с молоком. Нужно учитывать, что некоторые сорта чая оставляют неприятную горечь, если их смешать с молоком.

В Индии пьют с коровьим молоком

Молоко передает чаю сладость, жирность, меняет его консистенцию и насыщает цветом. Соотношение молока к воде во время варки — два к одному. Если у вас непереносимость лактозы, замените коровье молоко миндальным или овсяным, но тогда изменятся и пропорции — вам придется подобрать их самостоятельно под личные вкусовые предпочтения.

Только не рафинированный сахар

Сахар в чай добавляют в процессе варки. Могу понять людей, которые не могут пить масала без сахара. Но перед тем, как добавить ложку обычного белого сахара, задумайтесь… Вы кропотливо вручную измельчали специи, которые кто‑то очень заботливо и долго выращивал, затем старательно варили этот чай и… для чего? Чтобы испортить его ложкой белого рафинированного сахара?

К масала-чаю подойдет гур (сорт тростникового сахара) или кокосовый сахар. Это не какие‑то редкие виды сахара, любой можно купить в обычном магазине.

Цвет кофе с молоком

По цвету чай масала должен напоминать какао или кофе с молоком. Если он получился слишком белым, значит, не соблюли пропорцию воды и молока. Масала-чай обязательно должен быть горячим, пить остывший напиток — сомнительное удовольствие. Обычно с первого глотка становится понятно, будете вы счастливы сегодня или нет.

Зачем так сильно заморачиваться насчет продуктов?

Мы живем не в вакууме: мы связаны с другими людьми, с природой и с землей. Понимание этой взаимосвязи нужно воспитывать и напоминать себе о ней каждый раз, когда покупаете что‑то в магазине. Любая покупка — это инвестирование денег. Во что вы хотите инвестировать деньги? В разрушение земли и насилие над человеком? Или вы можете поддержать другую инициативу, которая лечит землю и способствует улучшению жизни человека. Что нравится больше? Это не какая‑то эзотерика, а вполне конкретный вопрос к себе: уважаете ли вы себя, ближнего и природу.

Рецепт чая масала Moscow — Delhi

Около 4 порций

Ингредиенты

Смесь специй

— Лавровый лист — половина листа
— Зеленый кардамон — 6 шт.
— Корица — 1 палочка
— Гвоздика — 4 шт.
— Черный перец — 8 горошин

Чай масала

— Корень имбиря — небольшой кусочек (примерно 4 см)
— Чай ассам — 2 чайных ложки
— Сахар — 3 чайных ложки
— Вода — 500 мл
— Молоко — 800 мл (если любите более сливочный вкус, то можно добавить еще 200 мл)

Инструменты

— Каменная или деревянная ступка
— Эмалированная кастрюля

Положить специи в каменную или деревянную ступку и тщательно растолочь. Чем усерднее вы измельчите специи, тем больше аромата они отдадут.

Тщательно раздавить в ступке имбирь и положить в кастрюлю. Добавить чайную ложку свежемолотых специй масала и две чайных ложки черного чая. Залить водой, поставить на сильный огонь.

Довести до кипения, потомить пару минут.

Добавить молоко. Довести до кипения, поварить несколько минут, пока не спадет пена.

Процедить через сито, налить в любимую посуду, пить чай горячим маленькими глотками.

расскажите друзьям

люди

Владимир Крылов

Чай масала (индийский чай с молоком со специями) • Just One Cookbook

4,67

(24)

Общее время: 8 минут

Autumn College Meal Easy

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с моей политикой раскрытия информации для получения подробной информации. Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Масала Чай — вкусный индийский чай с молоком, приготовленный из смеси специй, таких как кардамон и имбирь. Есть много вариантов этого чая, но этот рецепт от моего индийского соседа, который стал одним из моих лучших друзей.

Я большой кофеман и весь день пью домашний холодный кофе. Но время от времени, особенно когда на улице холодно, я жажду чашечки Masala Chai .

Вам может быть интересно, почему я делюсь рецептом индийского чая на своем сайте. Хотя я в основном делюсь здесь японской едой, я иногда делюсь неяпонскими рецептами, когда моя семья или я чувствуем, что важно быть в нашей семье хотя бы одной поваренной книгой .

Этот рецепт Масала Чай был от моего индийского соседа, который стал моим очень близким другом. Когда мы переехали в наш дом почти 10 лет назад, она пришла поздороваться со своими детьми. У наших детей было много игр на протяжении многих лет, пока мы с ней потягивали чашку этого масала чая.

Что такое масала чай?

Chai буквально означает чай (поэтому не говорите Chai Tea), а приправленная версия — Masala Chai. Итак, какие специи в моем масала-чае?

Мои любимые специи для масала-чая

Зеленый кардамон: Это самая важная часть чая. Если вам нужно выбрать только одну специю, включите ее в свой чай и не пропускайте. Я просто обожаю запах кардамона. Я покупаю пакеты с зелеными стручками кардамона в местном индийском продуктовом магазине для своего чая.

Свежий имбирь: Я всегда беру свежий имбирь для своих японских рецептов и мне нравится тонкий пряный вкус имбиря в чае.

Другие варианты специй: Многие аутентичные рецепты чая включают палочку корицы , семена фенхеля , черный перец горошком и мускатный орех . Все специи придают чаю восхитительную теплоту, а черный перец и имбирь — немного остроты. Вероятно, у каждого есть свое предпочтительное соотношение смеси специй, поэтому не стесняйтесь регулировать количество каждого ингредиента.

Мой индийский друг обычно измельчает специи за раз и хранит излишки в герметичной банке. Я не пью чай каждый божий день, поэтому обычно готовлю свой зеленый кардамон, когда пью его.

Хотите узнать больше о японской кухне? Подпишитесь на нашу бесплатную рассылку , чтобы получать кулинарные советы и обновления рецептов! И оставайтесь на связи со мной в Facebook, Pinterest, YouTube и Instagram.

Масала Чай

4.67 из 24 голосов

Масала Чай — вкусный индийский чай с молоком, приготовленный из смеси специй, таких как кардамон и имбирь.

Распечатать рецепт
Рецепт штифта

▢ 1 ломтик имбиря (по желанию)

▢ 3 ч. л. черного чая (Red Label Orange Peko, Taj Mahal, Darjeeling и т. д.)

▢ 4-6 столовых ложек молока (я использую цельное молоко)

Замена японских ингредиентов: Если вам нужны заменители японских приправ и ингредиентов, нажмите здесь.

Соберите все ингредиенты.
С помощью ступки и пестика расколоть стручки кардамона и выбросить стручки. Измельчите кардамон в мелкий порошок. Если вы используете имбирь, нарежьте его на один тонкий ломтик.
В небольшую кастрюлю налейте воду из чашек.
Добавьте кардамон, сахар и имбирь, если хотите, и доведите до кипения.
При кипячении добавить чайные листья.
Варить на медленном огне 2-3 минуты.
Добавьте молоко и снова доведите до кипения.
При повторном закипании уменьшите огонь и варите еще 2 минуты.
Снимите с огня и процедите чай через ситечко. Подавать с бисквитом или печеньем.

Калорийность: 47 ккал · Углеводы: 8 г · Белки: 1 г · Жиры: 1 г · Насыщенные жиры: 1 г · Полиненасыщенные жиры: 1 г · Мононенасыщенные жиры: 1 г · Холестерин: 3 мг · Натрий: 16 мг · Калий: 89 мг · Клетчатка: 1 г · Сахар: 6 г · Витамин А: 49 МЕ · Витамин С: 1 мг · Кальций: 74 мг · Железо: 1 мг

Автор: Намико Чен

Курс: Напитки

Кухня : Индийский

Ключевое слово: чай с кардамоном, чайный чай

©JustOneCookbook. com Содержание и фотографии защищены авторским правом. Распространение этого рецепта поощряется и приветствуется. Копирование и/или вставка полных рецептов на любой веб-сайт или в социальные сети строго запрещено. Пожалуйста, ознакомьтесь с моей политикой использования фотографий здесь.

Вы приготовили этот рецепт? Если вы приготовили этот рецепт, сделайте снимок и пометьте его #justonecookbook! Мы рады видеть ваши творения в Instagram @justonecookbook!

Примечание редактора: Пост был первоначально опубликован 7 января 2011 года. Он был обновлен новыми изображениями.

BeverageAutumn College Meal Easy Без глютена До 30 минут До 5 ингредиентов Вегетарианская зима

Опубликовано: 20 февраля 2017 г. Обновлено: 16 сентября 2021 г.

Автор Namiko Chen

Познакомьтесь с автором

Намико Чен

Я Нами, японская домашняя кухарка из Сан-Франциско. Получайте удовольствие, изучая более 800 классических и современных японских рецептов, которыми я делюсь с пошаговыми фотографиями и обучающими видеороликами на YouTube.

Подпишитесь прямо сейчас!

5 секретов японской кухни: простые блюда и оригинальные вкусы!

Подпишитесь, чтобы получать БЕСПЛАТНУЮ серию электронных писем с советами по японской кухне и еженедельный информационный бюллетень.

Все рецепты

Вегетарианская

Индийский чай масала (молочный чай со пряностями)

Перейти к рецепту

Теплая чашка настоящего индийского чая масала, приготовленного с ароматными специями и имбирем, освежит и скрасит ваше утро!

Чай для многих индийцев похож на религию. День не начнется, пока вы не выпьете теплую чашку kadak Chai (крепкий чай). Если к вам приходят посетители или гости, будет почти грубо, если вы не попросите чашку чая. Все веселые разговоры окружают чай!

Уличные торговцы повсюду кипятят в большом чайнике чай. Вы услышите популярный термин в Мумбаи « cut chai » , что просто означает полчашки чая. Вам может показаться интересным, что люди пьют чай несколько раз в день, однако количество, которое они пьют, очень меньше, всего несколько глотков.

Я полный чайщик, и мне нужна утренняя и дневная чашка чая. Мой фаворит — Masala Chai со смесью цельных специй и большим количеством имбиря. Это идеальный способ начать день правильно. Какой ваш любимый напиток для начала дня?

Настоящим масала-чай делает использование цельных свежемолотых специй. Свежий имбирь, кардамон, корица, гвоздика… ароматные теплые специи. Слегка растолочь их и добавить при кипячении воды для чая.

Как и в популярном гарам масала, у каждой семьи в Индии есть своя уникальная смесь специй, которые они предпочитают в своем чае масала. Но одно можно сказать наверняка: этот чай определенно не похож на чай-латте, который вы пьете в Starbucks или Peets. Это настоящий индийский чай масала с молоком.

Вам также может понравиться очень популярный рецепт манго ласси и масала чаас (пахта).

Сказать

«Чай» или «Чай Чай» ?

Вы можете услышать, как люди обычно говорят «чайный чай» в США. Однако «чай» переводится как «чай». Таким образом, вы снова почти повторяете одно и то же слово 🙂

Лучше всего использовать «чай» или «чай», когда в следующий раз просите свой любимый чай латте или масала!

Что такое масала чай?

Масала означает смесь специй. а чай, заваренный со специями, называется масала чай.

Вы можете приготовить масала-чай, измельчив свежие специи во время заваривания чая или используя порошок чай-масала.

Если вы готовите чай каждый день, мне нравится, что порошок чая масала готов и доступен. Это значительно упрощает приготовление чая.

Из каких ингредиентов делают чай масала?

Основные ингредиенты для приготовления чая масала очень просты и почти одинаковы во всех рецептах. Что варьируется, так это количество специй или добавок для ароматизации чая. Некоторые любят добавлять много имбиря, другие много кардамона, а третьи могут предпочитать только цельные специи.

Основные ингредиенты чая:

Вода
Молоко . Используйте цельное молоко, 2% или даже обезжиренное, в зависимости от вашего вкуса. Вы также можете использовать миндальное или овсяное молоко.
Сахар — Вы также можете использовать другой подсластитель, например мед или кленовый сироп.
Чайные листья — Я предпочитаю марку Wagh Bakri, так как она имеет сильный вкус, который мы предпочитаем. Вы также можете использовать чайные пакетики.

Ингредиенты для ароматизации чая:

Свежий имбирь
Зеленые стручки кардамона
Гвоздика
Корица
Черный перец горошком

Как приготовить чай масала?

Начните со сбора основных ингредиентов и специй, которые вы хотите добавить в чай.
Нагрейте около 1 ⅓ стакана воды в кастрюле на среднем огне. (Это на 2 чашки чая)
Пока вода нагревается, измельчите специи в ступке с пестиком или кофемолке/мельнице для специй. Добавьте в воду измельченные специи.
Натереть имбирь прямо в кастрюлю с водой.
Уменьшите огонь до среднего и доведите воду до кипения.
Теперь добавьте чайные листья и дайте покипеть минуту. Вы также можете добавить сахар в это время или добавить его в чашку при подаче.
Добавьте ¾ стакана молока и перемешайте.
Доведите чай до кипения. Чай может легко перелиться через край, поэтому будьте внимательны.
Как только чай закипит. Выключить газ и накрыть крышкой на одну минуту.
Процедите чай в чашку и наслаждайтесь!

Советы по приготовлению идеального масала-чая

Соотношение воды и молока: Это соотношение зависит от личных предпочтений. Я предпочитаю примерно ⅔ воды на ⅓ цельного молока в чашке чая. Если вам нравится более насыщенный и густой чай, вы можете использовать больше молока и меньше воды, а для более крепкого чая используйте еще меньше молока.
Прежде чем добавлять специи и имбирь, убедитесь, что вода кипит.
Имбирь просто необходим. Добавьте имбирь в воду и дайте ему закипеть, прежде чем добавлять молоко, иначе иногда чай может свернуться.
Добавьте специй по своему вкусу. Несколько попыток, и вы узнаете свои предпочтения. Мне нравится делать смесь Chai Masala и иметь ее под рукой для повседневного использования.
Не кипятите заварку долго, всего около минуты.
Вы можете взять горшок, используя ручку горшка, чтобы осторожно двигать его круговыми движениями. Это помогает хорошо перемешать.

Польза масала-чая

Чай сам по себе кислый по своей природе. Добавление имбиря и цельных специй сводит на нет кислую природу чая и добавляет ряд преимуществ. Польза чая в основном заключается в добавлении в него специй. Все специи, которые мы добавляем в чай масала, обладают множеством антиоксидантных и противовоспалительных свойств.

Я чувствую, что главное преимущество чая – это снижение усталости. Когда я устаю, чашка чая всегда поднимает мне настроение. Танины, присутствующие в чае, помогают успокоить тело и оживить его. Чай также содержит кофеин, хотя и в гораздо меньшем количестве, чем кофе.

Это Masala Chai IS:

Теплый
Spicy
Kingery
Утешительный и воздействующий
Fegtarian и Gluten Free

9. 9008 наслаждайтесь масы. Я всегда предпочитаю тосты. Или попробуйте его с вкусными закусками, такими как слоеное тесто панир, рава дхокла, хаман дхокла или вада пав.

Пробовали этот рецепт? Поставьте оценку, нажав ★ ниже

Индийский рецепт чая масала (чай с молоком со специями)

Meeta Arora

4,93 Из 53 голосов

Порции: 2

Калории: 77

Курс: напиток

Кухня: Индийский

Диета: без глютена, вегетарианский

Метод: Stovetop

. Время приготовления: 10 минут

▢ 1 ⅓ стакана воды
▢ ⅔ чашки Молоко Цельное молоко или 2%, добавьте или уменьшите по вкусу
▢ 1 дюйм свеженатертого имбиря (около 3 унций)
▢ 3 чайных ложки чайных листьев
▢ 2 чайных ложки сахара по вкусу

1 90 Специи (можно заменить на ½ TSP подготовленной Chai Masala)

▢ 2 Зеленый кардамон (Elaichi)
▢ 2 гвоздики (Laung)
▢ ½ дюйма Cinnamon (Dalchini)
▢ ▢ ½ дюйма (Dalchini)
▢ ▢ ½ дюйма (Dalchini)
▢ 8 -й дюймовый кони. Нагрейте воду в кастрюле на среднем огне.
Пока вода нагревается, измельчите специи с помощью ступки и пестика или кофемолки/мельницы для специй. Добавьте в воду измельченные специи. (Специи можно заменить ½ чайной ложки приготовленного чай масала)
Натереть имбирь прямо в кастрюлю с водой. Уменьшите огонь до среднего и доведите воду до кипения.
Добавьте чайные листья и дайте покипеть минуту. Вы также можете добавить сахар в это время или добавить его в чашку при подаче.
Добавьте молоко и перемешайте.
Доведите чай до кипения. Чай может легко перелиться через край, поэтому будьте внимательны.
Как только чай закипит. Выключить газ и накрыть крышкой на одну минуту.
Процедите чай в чашку и наслаждайтесь!

Соотношение воды и молока: Это соотношение зависит от личных предпочтений. Я предпочитаю примерно ⅔ воды на ⅓ молока в чашке чая. Если вам нравится более насыщенный и густой чай, вы можете использовать больше молока и меньше воды, а для более крепкого чая используйте еще меньше молока.
Прежде чем добавлять специи и имбирь, убедитесь, что вода кипит.
Имбирь просто необходим. Добавьте имбирь в воду и дайте ему закипеть, прежде чем добавлять молоко, иначе иногда чай может свернуться.

Молоко убирает изжогу: Питье молока при приступе изжоги

Помогает ли молоко от изжоги? Можно ли пить молочные продукты во время беременности, убирает ли такой напиток жжение в горле

В молочных продуктах содержатся вещества, которые помогают устранить многие симптомы болезней пищеварительной системы, в том числе и изжогу. Эта статья подробнее расскажет об особенностях употребления молока при таких проявлениях диспепсии.

Причины возникновения жжения в горле

С диспепсическими проявлениями может столкнуться практически каждый человек. Так, ощущение «жара» за грудиной может появиться даже у здорового человека после обильного застолья или употребления некоторых продуктов питания. Изжога характеризуется появлением жжения в горле или в верхней половине груди. Согласно статистике, этот неприятный симптом периодически возникает у 25-50% населения нашей планеты. Ученые отмечают, что этот неприятный симптом чаще испытывают жители европейских стран, изжога может беспокоить как мужчин, так и женщин.

Часто продуктами-провокаторами этого неприятного симптома являются кислые овощи и фрукты. Содержащиеся в них органические кислоты способствуют изменению pH желудочного сока, что и приводит к появлению данного неблагоприятного симптома. Повышение выработки желудочной секреции может привести не только к развитию изжоги, но также и к другим дискомфортным клиническим проявлениям диспепсии.

Интенсивность жжения в горле может изменяться. Так, в некоторых случаях к усилению этого неприятного чувства могут приводить изменения положения тела в пространстве, наклоны туловища или быстрая ходьба. Некоторые люди отмечают, что к усилению изжоги у них проводило сильное сдавливание шеи галстуком или шарфом.

Изжога, к сожалению, является частым симптомом, возникающим во время беременности. Функционирование органов желудочно-кишечного тракта у беременной женщины меняется вследствие развивающихся гормональных перемен. Такие специфические изменения приводят к тому, что после еды у будущей мамы может появиться изжога.

На первый взгляд, может показаться, что жжение в горле – вполне безобидный субъективный симптом, однако, это не совсем так. Изжога – это своеобразный «сигнал» организма о нарушении пищеварения. Сильный выброс желудочного сока может спровоцировать рефлюкс – попадание его в пищевод. Если желудочные стенки имеют природную защиту от разрушающего воздействия соляной кислоты, то пищевод такой естественной протекции не имеет.

Заброс кислого содержимого желудка в пищевод может спровоцировать развитие опасных патологий, в том числе и ведущих к развитию новообразований.

Сильное жжение в горле может привести к появлению тошноты, в тяжелых случаях этот симптом может даже спровоцировать рвоту. В таком случае требуется срочно принять меры, так как самочувствие человека сильно ухудшается. Спровоцировать сильное жжение в горле могут также следующие продукты питания и напитки:

кофе;
крепко заваренный чай;
фруктовые соки;
ягодные кислые морсы;
газированная вода.

Изжога может быть признаком многих заболеваний органов пищеварения. Так, этот симптом является частым клиническим проявлением гастрита, протекающего на фоне повышенной секреции желудочного сока. Это заболевание часто имеет хроническое течение и периодические обострения. Во время ухудшения самочувствия у человека, страдающего этой патологией, появляется изжога, а также болезненность в эпигастрии.

На частое появление изжоги зачастую жалуются люди, которые много курят. В сигаретах содержится много веществ, которые могут привести к появлению этого неблагоприятного симптома. При этом изжога у курильщиков может развиться не только после приема пищи, но также и через несколько минут после курения.

Избавиться от жжения в горле можно при помощи различных лекарственных средств. Также помогают от изжоги и народные средства. Такие натуральные лекарства проверены временем и имеют минимум побочных действий на организм.

Помогают уменьшить ощущение жжения в горле молочные продукты. Содержащиеся в них компоненты оказывают воздействие на желудочную секрецию, что приводит к исчезновению этого неблагоприятного симптома.

Помогает ли молоко?

В молочных продуктах содержится много активных компонентов, способствующих улучшению здоровья. Молоко обязательно включается в рацион питания взрослого человека и детское меню. Содержащиеся в нем питательные нутриенты способствуют быстрому насыщению организма энергией, а также дарят ощущение сытости на долгое время.

Молоко помогает от изжоги. Содержащиеся в молочном продукте компоненты оказывают обволакивающее воздействие на стенки желудка, а также помогают уменьшить его кислотность, что и приводит к уменьшению ощущения жжения в горле. Следует отметить, что против изжоги поможет только свежее молоко.

Пить его следует в небольшом количестве. Так, для устранения ощущения жжения в горле достаточно выпить небольшими глотками всего полстакана молочного напитка. Употреблять молоко лучше без добавления других ингредиентов. Молоко «убирает» не только изжогу, но и другие неприятные симптомы диспепсии, которые часто появляются у людей, страдающих хроническими заболеваниями желудка. Так, употребление молочного продукта может помочь уменьшить болезненность в верхней половине живота у людей, страдающих гиперацидным гастритом.

Пить молочный напиток для устранения диспепсических симптомов лучше между приемами пищи.

Может ли от него быть изжога?

У некоторых людей молочные продукты могут спровоцировать появление изжоги. Этот неблагоприятный симптом может появиться после употребления некачественного молока. Также жжение в горле после употребления молочных продуктов может появиться и по причине наличия некоторых хронических заболеваний. Так, неприятный симптом может появиться у людей, страдающих его индивидуальной непереносимостью. В такой ситуации, помимо изжоги, у человека может появиться вздутие живота или болезненность.

Индивидуальная непереносимость молочных продуктов также может проявиться нарушением стула или рвотой. При появлении любых неблагоприятных симптомов после употребления молочных продуктов следует обязательно обратиться за консультацией к врачу. Доктор проведет клиническое обследование, в ходе которого определит причину, спровоцировавшую появление таких неприятных симптомов.

Можно пить во время беременности или нет?

Молочные продукты включаются в рацион питания будущих мам. Однако врачи обязательно рекомендуют беременным женщинам следить за количеством употребляемых ими молочных напитков. Чрезмерное употребление молока даже у здоровой будущей мамы может спровоцировать появление неблагоприятных симптомов.

Молочные продукты содержат много белков. В этих питательных компонентах нуждается детский организм для своего активного внутриутробного развития. Дефицит поступления протеинов во время роста плода может привести к формированию опасных патологий.

Молочные продукты не следует включать в свое меню беременным, имеющим противопоказания к их приему. Так, не следует пить молочные напитки будущим мамам, страдающим индивидуальной непереносимостью молочного сахара.

Лактоза, содержащаяся в молоке, может спровоцировать появление сильного вздутия живота или привести к расстройству стула. Такие неприятные симптомы могут ухудшить течение любой беременности.

Молоко – напиток, который не подходит для запивания лекарственных препаратов. Запивать лекарства лучше обычной водой. Молоко может привести к снижению всасывания действующих веществ, находящихся в лекарственных препаратах. Для того чтобы не спровоцировать замедление действия лекарств, употреблять молочные продукты следует через несколько часов после их приема.

Молочные продукты помогают избавиться не только от изжоги, но и от неблагоприятных симптомов токсикоза. Некоторые будущие мамы, которые до зачатия совсем не употребляли молоко, чувствуют особую потребность в нем во время беременности. Употребление молочных продуктов помогает уменьшить ощущение жжения в горле, а также в некоторых случаях снизить вероятность появления тошноты и рвоты.

Врачи рассказали, какие продукты избавят от изжоги после застолья

iStock

Впереди длинные новогодние праздники, а значит — обильные застолья, которые могут спровоцировать возникновение изжоги. К счастью, избавиться от нее или по крайней мере погасить симптомы можно и без лекарств, с помощью продуктов, которые есть дома у каждого.

Помимо заболеваний органов пищеварения, изжогу могут вызывать алкоголь, курение, жирная пища, шоколад, кофе, фруктовые соки, острая, сладкая, кислая, пряная еда, свежая выпечка, газированные напитки. Если неприятное жжение в пищеводе возникает не чаще одного-двух раз в месяц, причин для беспокойства скорее всего нет, а вот если хотя бы дважды в неделю или раз в неделю, но на протяжении года, то это уже повод обратиться к доктору, заявил KP.RU врач-гастроэнтеролог Марат Зиннатуллин.

По его словам, один из простых и действенных способов избавления от изжоги — прием щелочной минеральной воды.

— Из продуктов изжогу снимает имбирь. В крайних случаях можно употребить соду, но злоупотреблять этим методом не стоит, — пояснил гастроэнтеролог.

Из имбиря лучше делать настой без сахара и употреблять его после еды. Что касается соды (щепотка, растворенная в воде), то она погасит кислотность в желудке на небольшое время, при этом выделяется газ, который приносит дискомфорт. Поэтому ее нужно рассматривать лишь как экстренное средство, если ничего другого под рукой нет. А помочь при изжоге, хоть и не всегда, могут следующие продукты:

Молоко

Стакан молока может избавить от неприятного ощущения в пищеводе. Оно смывает кислоту, а также связывает ее в желудке — этому способствуют противовоспалительные компоненты и белки. Но этот способ не подойдет тем, кто не любит или не переносит молоко, лактозу. Иногда может возникать и обратный эффект — усиление изжоги.

Йогурт с пробиотиками

В нем также есть противовоспалительные компоненты, которые успокаивают раздраженный пищевод, и полезные в данном случае белки. Пробиотики в целом улучшают пищеварение и нормализуют работу кишечника, в результате пища с кислотой быстрее уходит в кишечник. Но йогурт должен быть обязательно натуральным и без сахара — в противном случае изжога только усилится.

Яблочный уксус

Чайная ложка яблочного уксуса (но ни в коем случае не обычного, и тем более не уксусной эссенции), смешанная с 50-100 мл воды, также способна устранить изжогу. Однако помогает этот рецепт не всем — многие люди отмечают, что особых улучшений своего состояния не замечают.

Жевательная резинка

Некоторые публикации сообщали об эффективности жвачки для снижения кислотности, если жевать ее после еды в течение 20-30 минут. Но жевательная резинка должна быть без сахара и не мятная, иначе можно только усугубить свое состояние.

Бананы

Этот фрукт может облегчить симптомы изжоги, так как нормализует пищеварение и гасит кислоту, обволакивая стенки пищевода. Тонус пищеварительной системы нормализуется благодаря витаминам и микроэлементам, однако научных доказательств того, что банан спасает именно от изжоги, пока не обнаружено.

Поделиться:

ЗдоровьеМедицина и здоровое питание

Помогает ли молоко изжоге? Другие средства правовой защиты и лечения

Изжога и рефлюксная болезнь очень распространены. Около 60 миллионов американцев испытывают изжогу не реже одного раза в месяц, а 15 миллионов — ежедневно. Примерно 1 из 5 человек страдает гастроэзофагеальной рефлюксной болезнью (ГЭРБ), хроническим кислотным рефлюксом. Эти состояния вызывают неприятный симптом жжения и боли в груди, возникающие из-за заброса желудочного сока в пищевод (пищевод).

Лекарства , отпускаемые без рецепта, такие как антациды, могут помочь нейтрализовать желудочную кислоту и облегчить изжогу. Есть также несколько естественных средств от изжоги и изменения образа жизни, которые могут помочь.

В этой статье мы рассмотрим, облегчает ли молоко изжогу, какие другие продукты могут облегчить и вызвать изжогу, а также некоторые естественные способы справиться с кислотным рефлюксом.

Что вызывает симптомы изжоги?

В нижнем конце пищевода находится мышечная структура, называемая нижним пищеводным сфинктером. Он позволяет пище попасть в желудок, а затем закрывается, чтобы предотвратить попадание желудочной кислоты обратно в пищевод.

У некоторых людей нижний пищеводный сфинктер расслабляется или становится рыхлым, позволяя пище и желудочной кислоте проталкиваться обратно в пищевод, вызывая изжогу.

Определенные продукты, такие как острая пища и кислая пища, могут привести к выделению большего количества кислоты и ухудшению чувства жжения, связанного с изжогой.

Может ли питье молока нейтрализовать желудочную кислоту?

Да, употребление стакана коровьего молока может помочь контролировать симптомы кислотного рефлюкса и может немедленно облегчить изжогу. Это связано с тем, что молоко может временно буферизовать желудочную кислоту.

Однако жир в молоке может вызвать выработку кислоты и усилить изжогу. Вот почему вам следует пить обезжиренное или обезжиренное молоко, а не цельное или цельное молоко, чтобы нейтрализовать кислоту.

Также важно выпивать небольшое количество молока за один раз (не более 8 унций), поскольку переполнение желудка также может усугубить симптомы изжоги. Йогурт с низким содержанием жира также эффективен при эпизодической изжоге.

Есть ли лекарство от изжоги на травах?

Существует не так уж много растительных лекарственных средств, которые могут предотвратить изжогу. Один растительный продукт под названием иберогаст, который содержит 9 различных лекарственных растений, может помочь некоторым людям избавиться от изжоги. Однако, в частности, он содержит масло жевательной резинки мяты перечной, которое может усилить симптомы изжоги. Всегда консультируйтесь со своим врачом, прежде чем использовать натуральные средства от изжоги и ГЭРБ.

Натуральные средства от изжоги

Следующие добавки, растительные продукты и домашние средства могут облегчить изжогу. Имейте в виду, что существуют противоречивые данные о том, могут ли они эффективно уменьшить изжогу, но, возможно, их стоит попробовать.

Жевательная резинка

Когда вы жуете резинку, она стимулирует выработку слюны, которая действует как буфер для желудочной кислоты. Кроме того, жевательная резинка заставляет вас больше глотать, что помогает вытолкнуть содержимое желудка и желудочную кислоту из пищевода. Если вы хотите попробовать жевательную резинку от изжоги, выберите жевательную резинку без сахара, чтобы защитить зубы.

Чай с имбирем

Имбирь обладает многими лечебными свойствами, в том числе противовоспалительными свойствами, и известен как средство, улучшающее пищеварение. Таким образом, употребление имбирного чая может помочь при симптомах кислотного рефлюкса.

Лимон и мед в теплой воде

Хотя лимонный сок имеет кислую реакцию, небольшое количество лимонного сока и меда, смешанных с теплой водой, оказывает подщелачивающее действие и помогает нейтрализовать желудочную кислоту. Кроме того, мед является природным антиоксидантом и защищает клетки пищеварительного тракта.

Яблочный уксус

Многие люди верят, что яблочный уксус облегчает симптомы кислотного рефлюкса, хотя исследования не подтверждают это. Если вы решите попробовать это средство, избегайте употребления концентрированного яблочного уксуса. Сильная кислота в этом продукте может раздражать пищевод. Вместо этого добавьте 1-2 ложки яблочного уксуса в стакан теплой воды и пейте во время еды.

Как упоминалось выше, вам следует обратиться к поставщику медицинских услуг и пройти обследование перед использованием растительных продуктов и добавок.

ГЭРБ Диета и диетические модификации при изжоге

Избегание триггерных продуктов

Некоторые продукты могут вызывать изжогу, расслабляя сфинктер пищевода и приводя к замедлению опорожнения желудка, в результате чего пища задерживается в желудке дольше. К виновникам относятся жареная пища, пища с высоким содержанием жира, соленая пища и острая пища, такая как фаст-фуд, обработанные закуски, жирное мясо и сыр. Цитрусовые, томатные соусы, шоколад и газированные напитки также могут усилить изжогу.

Вам не нужно полностью исключать эти продукты из своего рациона, но важно соблюдать умеренность. Особенно важно избегать этих распространенных триггеров в вечерние часы.

Употребление определенных продуктов, помогающих предотвратить изжогу

Продукты с высоким содержанием клетчатки, такие как цельнозерновые продукты и овощи, могут облегчить изжогу, вызывая чувство сытости и предотвращая переедание. Щелочные продукты, такие как дыни, бананы, цветная капуста, фенхель и орехи, могут компенсировать желудочную кислоту и уменьшить симптомы жгучей боли в груди. Водянистые продукты, такие как огурец, сельдерей, арбуз, травяные чаи и бульоны, могут разбавить желудочную кислоту и уменьшить жгучую боль, связанную с изжогой.

Домашние средства от изжоги

Вот несколько простых способов предотвратить кислотный рефлюкс и облегчить изжогу:

Ведите дневник, чтобы определить триггерные продукты и избегать их.
Ешьте пять или шесть раз в день небольшими порциями, а не три больших.
Ешьте медленно и небольшими кусочками.
Не ешьте перед сном.
Похудеть, если у вас избыточный вес или ожирение.
Бросьте курить если вы курите.
Не носите слишком тесную одежду.
Поднимите изголовье кровати деревянными брусками примерно на 6 дюймов.

Когда обращаться к врачу при изжоге

Вам следует обратиться к врачу, если вы страдаете от частой изжоги и домашние средства не помогли. Например, если вы обнаружите, что принимаете антациды, такие как карбонат кальция, чаще, чем пару раз в неделю, или принимаете антациды каждый день в течение более двух недель, пришло время обратиться к врачу.

Частый кислотный рефлюкс может быть вызван гастроэзофагеальной рефлюксной болезнью (ГЭРБ) или язвой желудка . Если его не лечить, это может привести к долгосрочным осложнениям, таким как воспаление или даже рак. Кислотный рефлюкс, изжога и ГЭРБ лечатся модификацией образа жизни и лекарствами. Проконсультируйтесь с врачом, чтобы обсудить доступные варианты лечения стойких симптомов изжоги.

Ссылки:

https://www.washingtonpost.com/health/the-big-number-60-million-americans-suffer-from-heartburn-at-least-once-month/2019/11/29/8f9f730a-106b-11ea-b0fc-62cc38411ebb_story.html
https://www.hopkinsmedicine.org/health/wellness-and-prevention/gerd-diet-foods-that-help-with- кислотный рефлюкс-изжога?amp=true

Помогает ли молоко изжоге? | Блог Bon Secours

Изжога, также называемая кислотным рефлюксом, возникает, когда желудочная кислота попадает в пищевод.

Прежде всего, что такое изжога?

Около 20 процентов взрослых в Соединенных Штатах испытывают изжогу не реже одного раза в месяц. Регулярные явления обычно являются симптомом гастроэзофагеальной рефлюксной болезни или ГЭРБ. Люди с изжогой или ГЭРБ обычно испытывают:

Кашель
Изжога
Проблемы с глотанием (также называемые дисфагией)
Нежгучая боль в груди
Боль в горле
Ощущение застревания пищи в горле
Рвота
Неприятный запах изо рта

Однако изжога и кислотный рефлюкс также могут быть вызваны перееданием или употреблением продуктов и напитков, которые:

Кислые
С высоким содержанием жира, соли или специй
Обработано

Многие продукты и напитки, которые потребляют люди, часто попадают в эти категории. Тем не менее, избегание изжоги не означает, что вы должны полностью отказаться от них. Умеренность, а также контроль порций являются ключевыми.

Время приема пищи и напитков также может повлиять на появление изжоги. Врачи рекомендуют есть или пить проблемные продукты не позднее, чем за два часа до сна. Это связано с тем, что длительное лежание может привести к тому, что эти продукты снова попадут в пищевод и вызовут его раздражение.

Помогает ли молоко при изжоге?

Страдаете ли вы время от времени изжогой или у вас развилась более хроническая проблема, такая как ГЭРБ, все равно возникает вопрос: помогает ли молоко изжоге?

Коровье молоко содержит более высокие уровни двух веществ, которые помогают облегчить или предотвратить изжогу: кальций и белок. Молоко содержит значительную часть суточной нормы кальция, минерала, который обычно содержится в антацидах в виде карбоната кальция. Также считается, что кальций имеет решающее значение для мышечного тонуса и может улучшить функциональность пищеводного сфинктера, мышц, отделяющих пищевод от желудка.

Второй, белковый, стимулирует выработку гастрина. Этот гормон способствует укреплению мышц пищеводного сфинктера, а также способствует опорожнению содержимого желудка. Этот процесс называется опорожнением желудка и приводит к тому, что меньше пищи возвращается в пищевод.

Может ли молоко усилить изжогу?

Хотя потребление большего количества кальция и белка может быть полезным, получение их из молока может не помочь при изжоге. Молоко также может содержать значительное количество жира в зависимости от типа молока, которое вы выбираете, и от того, сколько вы пьете. Жир не только расслабляет мышцы пищеводного сфинктера, но и требует больше времени для переваривания, что задерживает опорожнение желудка.

Хотя белок молока способствует выработке гастрина, который помогает опорожнению желудка, он также участвует в секреции желудочной кислоты, усиливая чувство жжения, которое возникает при изжоге.

Что снимает изжогу?

Некоторые утверждают, что переход от коровьего молока к альтернативному, такому как миндальное или козье молоко, может решить эту проблему. Однако ни то, ни другое не идеально — козье молоко легче усваивается, но имеет более высокое содержание жира. Напротив, миндальное молоко имеет более высокий pH и считается щелочным, что нейтрализует желудочную кислоту, но научных доказательств, подтверждающих это, мало.

В дополнение к умеренному употреблению проблемных продуктов и отказу от еды слишком поздно, есть еще несколько способов облегчить изжогу. Частый прием пищи небольшими порциями может предотвратить развитие изжоги, поскольку провоцирующим фактором является переедание. Кроме того, некоторые продукты могут иметь эффект, например:

С высоким содержанием клетчатки, такие как овсянка, коричневый рис, сладкий картофель, спаржа, морковь и брокколи;
Имеют низкий pH, такие как бананы, цветная капуста, орехи и дыни; и
Содержат высокий процент воды, включая арбуз, огурцы, салат, сельдерей и супы на бульоне

Лекарственные средства, отпускаемые без рецепта, такие как антациды или блокаторы гистамина, также могут принести облегчение.

Банан молоко яйцо коктейль: Белковый коктейль с бананом — калорийность, состав, описание

Рецепт коктейль молоко-банан-клубника. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	59.8 кКал	-%
	Белки	2.5 г	-%
	Жиры	2 г	-%
	Углеводы	8 г	-%
	Пищевые волокна	0.7 г	-%
	Вода	86. 4 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

рецепты в блендере и не только

Сделать молочный коктейль с бананом несложно, какой бы вариант вы ни выбрали. Такие напитки любят и дети, и взрослые. Первым нравится сладковатый и нежный вкус коктейля, а вторые ценят напиток за полезность и простоту приготовления. Кстати, многие дети, воротящие нос от стакана молока, с удовольствием выпьют бананово-молочный коктейль, особенно если украсить порцию симпатичным зонтиком, ломтиком фрукта или шоколадной стружкой.

Несмотря на то, что в банане сахара больше, чем в большинстве фруктов, а молоко содержит жиры, коктейль на основе этих двух продуктов менее вреден для фигуры, чем другие сладкие напитки.

Вкусный банановый коктейль — это просто!

И молоко, и бананы сочетаются с большим количеством продуктов, поэтому ингредиенты в составе можно миксовать по своему вкусу.

В этой подборке — наиболее интересные и вкусные рецепты молочно-банановых напитков, которые совсем не сложно приготовить дома.

Молочным также называется коктейль на основе сливок, кефира, ряженки, мацони, йогурта.

В него могут добавляться различные сиропы (вишневый, клубничный, малиновый, ананасовый, абрикосовый и даже обычный сахарный сироп), варенье из любых плодов, всевозможные ягоды и фрукты, яичные желтки, какао, шоколад, процеженный кофе, сладкая газированная вода, а также специи — молотый мускатный орех, молотый имбирь, гвоздика, корица, мята, ваниль.

В качестве подсластителя не обязательно брать сахар-песок — успешно используется мед, коричневый тростниковый сахар, фруктоза. А те, кто худеет, может добавить порошок стевии или же вовсе ничего не добавлять, если бананы очень зрелые.

В алкогольные коктейли на основе молока и бананов входят ликеры, коньяк, ром, абсент, текила.

Совет

Для молочного коктейля с бананом подходят спелые и переспелые бананы. Незрелые плоды не подходят, поскольку плохо разминаются, портят внешний вид и вкус коктейля, делая его неоднородным и вяжущим.

Рецепт с овсянкой

У здорового образа жизни и правильного питания всё больше поклонников, и именно благодаря им рецепт молочно-бананового коктейля с овсянкой можно смело назвать одним из самых популярных. Вот с него и начнем.. Его даже напитком назвать сложновато — по калорийности, густоте и питательности он ничем не уступает . Но вкус намного ярче, да и польза из-за отсутствия термообработки больше. Легко можно заменить данным коктейлем один из приемов пищи.

Приготовить его очень просто. Не требуется специальных навыков, знаний и умений. Только из дополнительной техники необходимо иметь блендер.

Ингредиенты:

овсянка – 1 ст.л.
горячая вода — 2 ст.л.
крупный перезревший банан
молоко 1,5% — 200 мл.

Поэтапное приготовление:

Берем овсяные хлопья быстрого приготовления и высыпаем в сухую чистую посуду.Затем заливаем их горячей водой. Оставляем на 3-5 минут, ждем, пока овсянка разбухнет.

В это время банан очищаем от кожуры и режем кружочками. Чем спелее он будет, тем ароматнее и слаще получится коктейль.

В блендер выкладываем разбухшие хлопья овсянки и банан.

Заливаем всё это молоком. Если вы следите за своим весом, то возьмите обезжиренное.

Взбиваем в течение 1 минуты. Коктейль выливаем в подходящую посуду. Напиток можно украсить трубочкой или зонтиком.

Коктейль из банана и молока с киви

Отличное сытное и освежающее лакомство для детей и взрослых готовится за 2 минуты.

Продукты:

молоко – 300 мл
банан — 1 шт.
киви – 2 шт.
2 ч.л. сахара (можно и без него)

Приготовление пошагово:

Очистить фрукты от кожуры и нарезать произвольно.
Взбить в миксере бананы и киви до состояния пюре, добавить сахар.
Влить понемногу молоко, взбивая напиток на малых оборотах.
Разлить по стаканам, положив в каждый по кубику льда.
Украсить кружочком киви.

Молочный коктейль с клубникой

Таким коктейлем можно баловать себя не только в летнее время, но и зимой, приготовив его из замороженных ягод.

Понадобится:

молоко – 300 мл
клубника – 200 г
2 небольших банана
листья мяты
сахар — по желанию.

Приготовление пошагово:

Свежие или размороженные ягоды превратить вилкой в пюре, влив него треть молока. Если ягоды кисловаты, можно добавить сахар.
Бананы также пюрировать с помощью вилки или блендера.
Положить на дно широкого стакана банановое пюре, потом ягодно-молочное, стараясь не смешивать их.
Влить осторожно остальное молоко.
Положить в каждый стакан кубик льда и украсить напиток мятой.

Шоколадно-банановое наслаждение

Сочетание бананов и шоколада стало почти классическим.

На их основе можно приготовить вкусный согревающий густой напиток.

Будет нужно:

бананы – 200 г (2 крупных)
сливки – 300 мл
черный шоколад – 50 г
белый шоколад – 50 г
корица, кардамон — по вкусу.

Приготовление:

Растопить оба вида шоколада отдельно друг от друга, добавив в каждый половину сливок.
Пюрировать бананы в блендере.
Вылить в стакан один вид шоколада.
Осторожно выложить банановое пюре, не допуская смешивая.
Вылить второй вид шоколада.
Посыпать для украшения и усиления аромата корицей и кардамоном.

Коктейль с мороженым

Яркое сочетание вкусов и ароматов сделает напиток насыщенным и необычным.

Ингредиенты:

молоко – 250 мл
растворимый кофе – 2 ч. л.
сливочный или ванильный пломбир – 70 г
один банан.

Процесс пошагово:

Превратить банан в пюре.
В горячем молоке растворить кофе и мороженое.
Взбить до образования пены.
Добавить банановое пюре и еще раз взбить.

Важно!

Если коктейль не предназначен для детей, то в него на стадии взбивания можно добавить алкогольный напиток. Отлично подойдут коньяк, ром, различные ликеры с кофейным, миндальным, ванильным, сливочным или шоколадным ароматом. Чем горячее смесь, тем меньше спирта останется в готовом продукте. Чтобы получить ароматизированный, но не крепкий коктейль, нужно добавить спиртное в горячую основу. Чтобы получить настоящий алкогольный коктейль, спиртное необходимо добавить в охлажденную массу.

Яблочно-банановый коктейль

Этот вариант можно назвать универсальным — продукты самые простые и доступные в любое время года, приготовление — из разряда элементарных, если есть блендер.

Что нужно:

1 кисло-сладкое яблоко
спелый крупный банан
200 мл йогурта без добавок
сахар — по желанию

Готовим в 2 этапа:

Чистим все фрукты, режем средними кусочками и отправляем все ингредиенты в блендер.
На средней скорости взбиваем все 1-2 минуты. Коктейль готов!

Рецепты для спортсменов и худеющих

Отдельно стоит выделить рецепты, предназначенные для тех, кто следит за своим весом, занимается в спортзале и ведет здоровый образ жизни. Приготовленные по ним напитки поддерживают мышечную массу, помогают быстро восстановить силы после тренировок и совершенно не вредят фигуре в умеренных количествах.

Протеиновый коктейль с творогом

Такой напиток – настоящий кладезь легкоусвояемого молочного белка и полезных углеводов.

К тому он очень вкусный и ароматный благодаря меду и банану.

Продукты:

банан – 1 шт.
творог — 100 г
молоко – 250 мл
мед жидкий – 2 ст. л.
какао — 0,5 ч.л.

Приготовление:

Взбить в блендере бананы с творогом и медом.
Развести молоком, продолжая взбивание.
Разлить по бокалам или стаканам.
Посыпать порошком какао для украшения и аромата.

Белковый коктейль: вариант с яйцами

Это тоже протеиновый напиток, но источник белка — сырые яйца.

Если боитесь употреблять куриные, замените их перепелиными — в яйцах перепелок не могут жить никакие опасные бактерии.

Вкусный и полезный коктейль поможет насытить организм белком и справиться с физической нагрузкой.

Будет нужно:

молоко нежирное – 200 мл
банан, очень спелый – 1 шт.
1 куриное или 4 перепелиных яйца.

Как приготовить:

Нарезать банан на кусочки.
Взбить в блендере яйцо до образования пены.
Добавляя по одному кусочку банана, продолжить взбивание.
Когда масса станет однородной, тонкой струйкой влить молоко, все время взбивая.
Можно украсить корицей, тертым мускатным орехом или какао.

Напиток для похудения

Кефирный напиток хорош и для легкого низкокалорийного перекуса, и для проведения разгрузочных дней.

Он помогает похудеть благодаря корице и имбирю.

А также отлично и без вреда для фигуры восполняет запас белка и поддерживают уровень глюкозы в крови.

Продукты:

кефир нежирный – 500 мл
банан – 1 шт.
мед жидкий – 2 ст. л.
корица – 1 ч. л.
имбирь сушеный молотый — щепотка.

Приготовление:

В кефир нужно добавить жидкий или слегка растопленный мед, корицу и имбирь.
Хорошо перемешать, не взбивая, и оставить на пару часов для растворения меда.
Ввести в массу банановое пюре и осторожно перемешать.
Выпить в течение дня.

Совет

Кефир можно заменить ряженкой, мацони, йогуртом. Если кисломолочный продукт слишком густой, его можно развести таном или айраном либо газированной минеральной водой.

Хозяйке на заметку

Не очень сочетаются с молоком в составе коктейлей кислые фрукты и ягоды, цитрусовые. Но к кисло-молочной основе апельсины и мандарины вполне подойдут.
Готовить коктейли из молока нужно перед подачей. Любые добавки способствуют сворачиванию молока, поэтому впрок в домашних условиях приготовить коктейль не получится.
Для приготовления молочного коктейля с бананом используются миксер, блендер, шейкер и просто венчик, которым вручную взбиваются и перемешиваются ингредиенты. Удобнее пользоваться пластиковым или силиконовым венчиком либо выполненным из нержавеющей стали: они не вызывают у молочных продуктов и фруктов реакции окисления и на них не скапливаются бактерии.

Видео-рецепт вкусного лекарства от кашля

Читайте далее:

Loco Banana Coquito Cocktail Recipe

Loco Banana Coquito Cocktail Recipe — Thrillist

Skip to main content

Drink
Recipes

By Thrillist

Published on 12/13/2017 at 5:14 PM

Supercall

«Coquito» — это название пуэрториканского варианта эгнога, в котором сырые яйца заменяются кокосовым молоком. Этот напиток является уникальным побочным продуктом оригинального праздничного напитка, в котором сочетаются ром Captain Morgan Loconut, кокосовое молоко, простой сироп и бананы. Так хорошо, что это бананы — нет, это дурь. Это… Loco Banana Coquito.

Пейте ответственно. Капитанские приказы.
КАПИТАН МОРГАН ЛОКОНАТ. Карибский ром с натуральными ароматизаторами. 20% алк/об. Компания Captain Morgan Rum Co., Норуолк, Коннектикут.

Loco Banana Coquito

STRENGTH

DIFFICULTY

INGREDIENTS

1.5 oz Captain Morgan LocoNut
2 oz Coconut Milk
1 oz simple syrup
1 2″ (approx.) section of Banana
2 dashes молотая корица
2 щепотки молотого мускатного ореха
молотая корица и мускатный орех для украшения

ИНСТРУКЦИЯ

Шаг первый

Смешайте ром, кокосовое молоко, сахарный сироп, банан, корицу и мускатный орех в блендере.

Шаг второй

Смешайте до получения однородной массы, затем перелейте в бокал рокс со льдом.

Шаг третий

Сверху посыпать корицей и мускатным орехом.

Шаг четвертый

*Чтобы приготовить вкусный замороженный напиток, просто добавьте в блендер 5-6 кубиков льда на каждую порцию напитка и смешайте до получения однородной массы.

, внесенный Брайан Хоторн

Четверг

Тенденции выпивки, которые мы с нетерпением ждем в 2023 г.

, и те, которые сформировали наш 2022.

Четверг

с непревзойденным креативным гибридный виноград и эпические инновации, этот винодельческий регион Северной Америки бросает вызов ожиданиям.

Среда

Свежий тростниковый спирт соединяет корни каждого коктейля

От гаитянского кларина до агрикольского рома на Мартинике и не только, эти настойки отличаются ярко выраженным сельскохозяйственным вкусом.

Вторник

The Cake Boys — все о хаосе

Коллектив королей трансвеститов привносит музыку, анимацию и другие элементы визуального и исполнительского искусства в свои волнующие шоу.

21 декабря

Лучшие бары Лос-Анджелеса, где можно выпить прямо сейчас

От итальянских аперитивов до изобретательных спортивных баров и роскошных лаунджей в Беверли-Хиллз — коктейльная сцена Лос-Анджелеса никогда не была лучше.

20 декабря

Как безопасно и впечатляюще использовать саблю для шампанского

Советы по представлению этого трюка для вечеринки в канун Нового года.

20 декабря

15 коктейлей, которыми можно поделиться с друзьями в Лас-Вегасе

Назначьте свидание или группу друзей и насладитесь 15 чашами с крепким пуншем в лучших барах и ресторанах Города грехов.

20 декабря

Улучшите свою игру с солью с этими умными ободками для коктейлей

От заатара до тогараши и чапулин, напитки из текилы никогда не были вкуснее.

19 декабря

10 лучших баров в пригороде Далласа

Здесь можно выпить за чертой города.

16 декабря

8 праздничных коктейлей с КБД и ТГК, чтобы оживить сезон

Веселого сезона безалкогольных коктейлей с КБД и каннабиса.

14 декабря

Чай Yaupon в тренде по вполне понятным причинам

Это местное растение, богатое кофеином и экологически безопасное, имеет тесные связи с коренными народами Америки.

РЕЦЕПТ

14 декабря

Зима зовет на праздничную нотку в Cosmopolitan

Miracle’s Christmapolitan — классический праздничный напиток для сезонного всплывающего бара.

14 декабря

Улучшите качество коктейлей и кофе с помощью этих домашних простых сиропов

Эспрессо, мартини и латте с лавандой.

13 декабря

Где найти самые крутые городские винодельни в США

Выпейте любимого напитка в отремонтированном гараже и никогда не оглядывайтесь назад.

Что подарить кофеману в вашей жизни

Лучшие пивные и секретные бары в Майами

Включая все магазины тако со скрытыми барами сзади.

Лучшие бары Сан-Франциско, где можно выпить прямо сейчас

Лучшие бары Сан-Франциско включают в себя секретные бары, сезонные коктейль-бары и новые заведения по соседству.

В мире, где существует джин, зачем пить водку?

Водка десятилетиями считалась лучшим алкогольным напитком, но всему правлению должен быть положен конец.

Korean Banana Milk — 바나나 우유

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Ознакомьтесь с нашей политикой раскрытия информации.

Корейское банановое молоко слегка сладкое и очень освежающее! Его можно подавать в качестве легкого завтрака или выпить в середине дня. Всего 4 ингредиента!

Для такого простого напитка корейское банановое молоко получается удивительно вкусным!

Я не знала об этом знаменитом корейском напитке, пока не переехала в Нью-Йорк и не открыла для себя один из моих любимых азиатских продуктовых магазинов H-Mart. Каждый раз, когда я приходил туда, я проводил немало времени, исследуя проходы в поисках новых корейских блюд и напитков, которые раньше не пробовал.

Я большой поклонник всего, что имеет банановый вкус, поэтому, увидев банановое молоко Binggrae в отделе охлажденных напитков, я понял, что должен его попробовать. Корейское банановое молоко одновременно сладкое и соленое, цветочное и шелковистое. Чтобы привыкнуть к вкусу, требуется минута, но после нескольких глотков легко понять, почему он стал таким культовым напитком.

Это просто вкусно и захватывающе!

Домашняя версия отличается от той, что вы покупаете в магазине – она не такая сложная по вкусу, но гораздо более освежающая!

Что такое корейское банановое молоко?

Корейское банановое молоко или банан uyu — популярный южнокорейский ароматизированный напиток, прославившийся благодаря Binggrae, известной корейской компании по производству напитков и закусок. Впервые он был представлен в 1974 году и сразу же стал хитом после того, как правительство призвало своих граждан пить больше молока. А поскольку в то время бананы считались роскошью, банановое молоко стало фаворитом нации.

Первоначальная форма бутылки была вдохновлена традиционной корейской банкой, хотя теперь вы можете найти банановое молоко, продаваемое в небольших пакетах для молока.

Любимый напиток Чонгука из BTS

Я уверен, вы слышали о BTS, самой популярной экспортной группе в Корее, а в настоящее время — о крупнейшей в мире группе. BTS настолько огромны, что им постоянно удается распродать билеты на большие площадки, такие как стадион Уэмбли, стадион Сити Филд и стадион Роуз Боул (который вмещает 90 000 мест), и это лишь некоторые из них.

Все, к чему они прикасаются, кажется, превращается в золото, так что вы можете себе представить, как обрадовался Binggrae, крупнейший дистрибьютор бананового молока в Корее, когда один из их участников, Чонгук, поделился своей любовью к этому фруктовому напитку.

Его любовь к нему настолько хорошо известна, что она вдохновила на создание мемов и рисунков, а также привела к резкому росту продаж по всему миру.

Где я могу купить корейское банановое молоко?

Корейское Банановое молоко можно найти в большинстве корейских супермаркетов (таких как H-Mart), некоторых корейских пекарнях и крупных китайских продуктовых магазинах. Вы также можете купить его онлайн на Amazon или Grocery.com.

Ингредиенты для бананового молока

Банан: Среднего размера и максимально спелый. Чем спелее банан, тем слаще будет банановое молоко.
Вода: Вода используется для разбавления консистенции, чтобы напиток больше напоминал напиток, чем коктейль.
Молоко: Вы можете использовать цельное молоко, 2% или обезжиренное молоко. Чтобы сделать его веганским, используйте несладкое овсяное молоко, так как оно имеет меньше послевкусия. Oatly, безусловно, мой любимый бренд, так как по вкусу он очень близок к обычному молоку (я все время ем хлопья с ним).
Сахар: Используйте сахарный песок, если хотите сладкого, или чистый кленовый сироп или мед для сладости и цветочного оттенка.
Чистый экстракт ванили (по желанию): Добавление 1/4 чайной ложки чистого экстракта ванили придаст банановому молоку аромат карамели и жасмина.

Необходимые кухонные принадлежности

Блендер или погружной блендер
Чашка

Как приготовить корейское банановое молоко

Соберите все кухонные принадлежности и ингредиенты.
Очистите банан и положите его в блендер вместе с остальными ингредиентами.
Смешать до получения однородной массы и подавать.

Поскольку бананы так быстро меняют цвет, лучше всего пить их сразу после смешивания. Вы можете хранить его в холодильнике, чтобы пить позже, но цвет будет становиться темнее, чем дольше вы его оставите. Жидкость также может начать отделяться. поэтому обязательно встряхните его перед употреблением.

Другие популярные азиатские напитки, которые могут вам понравиться:

Маття латте со льдом
Чай с шариками
Королевский молочный чай
Клубничный смузи с маття

Вам понравилось Рецепт корейского бананового молока ? Есть ли изменения, которые вы внесли, которыми вы хотели бы поделиться? Поделитесь своими советами и рекомендациями в разделе комментариев ниже!

Печать

Корейское банановое молоко — 바나나 우유

★★★★★

5 из 2 отзывов

Восхитительно фруктовый и слегка сладкий рецепт корейского бананового молока, который идеально подходит для завтрака или полдника.

Автор: Кэролайн Фелпс
Время подготовки: 5 минут
color»> Время приготовления: нет
Общее время: 5 минут
Выход: 1 напиток 1x
Категория: Напитки
Метод: Блендер
Кухня: Корейская
Диета: Вегетарианская

1 спелый банан, очищенный и нарезанный
1/3 стакана воды
3/4 стакана молока или несладкого овсяного молока
1 столовая ложка сахара, чистого кленового сиропа или меда (необязательно, если банан очень спелый)
1/4 чайной ложки чистого ванильного экстракта (по желанию)

Добавьте банан, молоко, сахар и экстракт ванили в блендер или чашку, если вы используете погружной блендер.
Смешайте до получения однородной массы.
Подавать.

Примечания

Домашнее банановое молоко лучше пить сразу, так как цвет изменится и потеряет свой приятный бледно-желтый оттенок.

Питание

Размер порции: 1 напиток
Калорий: 237
Сахар: 39,5 г
Натрий: 104,2 мг

Какао с молоком приготовить: Какао с молоком — классический рецепт правильного приготовления

Сладкое какао на молоке и воде — рецепт с фото пошагово

Спам или Реклама

Мошенничество

Клон моего профиля

Оскорбления

Недопустимое содержание

Сообщение админам (по желанию)

Ваше имя (по желанию)

Ваш email (обязательно)

(0)

29.06.2020 18:33

4 тыс

Нравится?

О рецепте

Сложность:
средняя

Предлагаю вам рецепт домашнего сладкого какао на молоке и воде. Насыщенный вкус и аромат точно не оставят никого равнодушным. Можно готовить как на завтрак, так и на полдник. Сохраняйте рецепт в свою копилку, наслаждайтесь вкусным напитком.

В списокпокупокили

Порции

–
4
+

вода
вода

200
мл

молоко
молоко

500
мл

сахар
сахар

2
ст. л.

какао-порошок
какао-порошок

1
ст.л.

1

Подготовим ингредиенты для напитка. Воду с молоком наливаем в кастрюлю, ставим на огонь.

Как выбрать пылесос для дома — советы для современной хозяйки

2

После того, как жидкость закипела, делаем огонь тише, наливаем половником в чашку 100 мл. Добавляем какао-порошок. Хорошо перемешиваем, чтоб не осталось плотных скоплений.

3

Выливаем жидкость из чашки снова в кастрюлю, перемешиваем. Добавляем сахар. Доводим до кипения. Варим еще 2 минуты и выключаем огонь. Держим под закрытой крышкой 5 минут.

4

Наливаем в чашку. Приятного аппетита.

Если вам понравился рецепт, в моем профиле вы найдете еще 45
рецептов.
Вот один их моих последних: Печеночные оладьи с луком в духовке.

Напитки

Горячие напитки

Какао

Русская

Для детей

На завтрак

На полдник

На быстрый завтрак

Варение, варка

Газовая плита

Похожие рецепты

Домашний имбирный чай с лимоном

Чай из облепихи и клубники с сиропом Амаретто

Грушевый напиток с виноградом, сливой и гвоздикой

Набирающие популярность

Куриные голени на электрогриле в пряном маринаде

Салат из квашеной капусты с зеленым горошком и свеклой

Домашние чипсы из картофеля с паприкой в микроволновке

Курочка кусочками в рукаве в духовке с макаронами на гарнир

Жареная картошка с луком на курином жире

Добавляют в избранное на этой неделе

Куриные голени на электрогриле в пряном маринаде

Бутерброды из авокадо с оливковым маслом и тунца с яйцом

Сочное мясо по-французски из свинины с картошкой в духовке

Тонкие ванильные сладкие блинчики со сливочным маслом

Творожная запеканка с манкой и ванилином в духовке

Как приготовить какао на молоке на XCOFFEE.

Главная » Напитки » Какао

КакаоЛюдмила22.04.2020630.2к.

Ароматное какао с молоком – одно из противоречивых воспоминаний о детском саде. Для одних чашка теплого горьковатого напитка и сдобная булочка с корицей были излюбленным вариантом полдника. Другие с ужасом вспоминают тошнотворную молочную пенку. Если же знать хотя бы один рецепт, как варить какао на молоке, можно поднять настроение себе и близким, зарядиться энергией и даже оздоровить организм.

Для того, чтобы приготовить бодрящий питательный напиток в садике и школе, поварихами использовалась технологическая карта. Рецепт был таков: чтобы приготовить питье, порошок с сахаром разводили водой, после чего вливали в молоко. Результат не всегда был одинаковым.

Эти пропорции немного отличны от тех, которые содержит технологическая карта.

Если варите какао для маленького ребенка, молоко следует разбавить водой в пропорции 3/1, чтобы организм малыша легко усвоил напиток.

Достоинства этого напитка из детства далеко не заканчиваются одним лишь возбуждающим аппетит запахом. Если его правильно приготовить, какао с молоком невероятно полезно, оно содержит растительный белок и легко усваиваемые углеводы, омега 3 кислоты, пищевые волокна, витамины группы В, витамины А, Е и РР, а также натрий, калий, магний, фосфор и другие важные для человека микроэлементы.

Кроме того, теплый нектар достаточно питателен. Если хочется сделать его себе или ребенку, лучше поесть перед тем, как варить какао на молоке. Иначе аппетит можно перебить.
Благодаря тонизирующим и общеукрепляющим свойствам напитка, его полезно будет сделать взрослым и детям, подверженным простудным и вирусным заболевания.

Рецепт приготовления какао на молоке кажется сложнее, чем чашки растворимого кофе. Но в отличие от последнего, какао является напитком-антиоксидантом, освобождающим организм от свободных радикалов.

В небольшой неэмалированной емкости доводят молоко до кипения на медленном огне.
Предварительно смешанные порошок какао и сахар медленно, струйкой, всыпают в кипящее молоко. Чтобы сварить вкусный однородный напиток, во время кипения его следует непрерывно помешивать.
Какао кипит на огне примерно 5–7 минут. Если в напиток будут добавляться специи, это надо делать через 3–4 минуты после того, как приготовление началось.
Готовое лакомство полезно пить теплым.

Если вам понравился наш рецепт, поделитесь им с вашими друзьями в соц. сетях.

Людмила/ автор статьи

Закончила медицинский лицей «Днипро» и получила диплом химика в Днепропетровском национальном университете. Начальник химической лаборатории, проверяет пищевые продукты на макро и микро элементы.
Увлекается здоровым питанием и диетологией, похудела на 30 кг. Обожает готовить вкусные и здоровые блюда.
Профиль на VK

Поделиться с друзьями

Рейтинг

( 14 оценок, среднее 4 из 5 )

Горячий шоколад в мультиварке (+Видео)

значок поиска

9 января 2022 г. by Brandie @ The Country Cook

Crock Pot Hot Chocolate — это легкий домашний горячий шоколад со сливками, который любят все! Насыщенный, шоколадный вкус в кружке!

A N ЛЕГКИЙ, СЛИВОЧНЫЙ ГОРЯЧИЙ ШОКОЛАД ДОМАШНЕГО ДЕЛА

Это очень простой рецепт, который сочетает в себе прекрасный шоколадный вкус и чисто сливочную сладость. Это делает горячий шоколад немного более особенным для этого случая и создает праздничное настроение. Обязательно ознакомьтесь с моими вариантами этого рецепта для толпы только для взрослых!

ЧАСТО ЗАДАВАЕМЫЕ ВОПРОСЫ:

Горячий шоколад лучше с молоком или водой?

Определенно молоко. Особенно, если вы ищете более снисходительный горячий шоколад. Вода идеально подходит для горячего какао, но не для настоящего горячего шоколада.

В чем разница между горячим шоколадом и горячим какао?

Горячее какао представляет собой порошок, приготовленный из какао-порошка, сухого молока и иногда дополнительного подсластителя. Затем его смешивают с теплой водой или молоком, чтобы приготовить напиток. Горячий шоколад готовится из настоящего шоколада (шоколадной крошки или шоколадных батончиков), молока и сахара. Все это нагревается вместе для создания напитка.

Когда отмечается Национальный день горячего шоколада?

Национальный день горячего шоколада — 31 января!

Может ли порошок горячего шоколада испортиться?

Быстрорастворимые смеси для горячего шоколада обычно содержат сухое молоко, поэтому срок их годности действительно истекает. Обязательно проверяйте дату на порошковых смесях, чтобы убедиться, что они не просрочены.

Какие еще есть варианты горячего шоколада?

Для горячего шоколада с мятой добавьте пару чайных ложек экстракта мяты вместо экстракта ванили. Для взрослых напитков попробуйте добавить немного калуа, мятного шнапса или ромовой чаты!

Как хранить остатки горячего шоколада?

Остатки домашнего горячего шоколада следует хранить в закрытом кувшине в холодильнике до 3 дней. Вы можете осторожно разогреть его в микроволновой печи, используя кружку, безопасную для использования в микроволновой печи. Нагревайте с шагом в 30 секунд и помешивайте, пока смесь не прогреется.

НЕОБХОДИМЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ: (ПОЛНЫЙ РЕЦЕПТ ВНИЗУ ПОСТКА)

несладкий какао-порошок
сгущенное молоко с сахаром
цельное молоко
густые взбитые сливки
экстракт ванили
полусладкие шоколадные чипсы
мини-зефир

ПРИГОТОВЛЕНИЕ ГОРЯЧЕГО ШОКОЛАДА В МЕДЛЕННОВАРНИКЕ:

ошпаривание (не кипячение). Это также можно сделать в небольшой кастрюле на плите. Аккуратно вмешайте ¼ стакана какао-порошка в молоко.

В медленноварке емкостью 4 литра (или больше) смешайте сгущенное молоко с сахаром, цельное молоко, густые взбитые сливки, экстракт ванили и полусладкую шоколадную стружку.

Наконец, добавьте молоко с какао, которое вы приготовили первым.

Накройте крышкой и готовьте на слабом огне около 2 часов. Энергично помешивая время от времени по мере нагревания. Перемешивание очень важно, потому что вы хотите убедиться, что эти кусочки шоколада плавятся равномерно и смешиваются с остальной частью смеси.

Готово, когда вся шоколадная стружка растает и смесь станет теплой.

Разлейте по кружкам и украсьте зефиром или взбитыми сливками и мини-карамелью!

ЖЕЛАЕТЕ БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ? ПОПРОБУЙТЕ ЭТИ!

▢. -сладкие шоколадные чипсы
▢ мини-зефир, для сервировки

В подходящей для использования в микроволновой печи миске или чашке подогрейте в микроволновой печи одну чашку молока до кипения (но не до кипения). Это также можно сделать в небольшой кастрюле на плите.
Аккуратно вмешайте ¼ стакана какао-порошка в молоко.
В медленноварке емкостью 4 литра (или больше) смешайте сгущенное молоко с сахаром, цельное молоко, густые взбитые сливки, экстракт ванили и полусладкую шоколадную стружку.
Наконец, добавьте смесь какао и молока, которую вы приготовили в первую очередь.
Накройте крышкой и готовьте на медленном огне около 2 часов, часто помешивая, когда она начнет нагреваться. Перемешивание очень важно, потому что вы хотите убедиться, что эти кусочки шоколада плавятся равномерно и смешиваются с остальной частью смеси. Вам не нужен большой комок растопленного шоколада на дне.
Готово, когда вся шоколадная стружка растает и смесь станет теплой.
Разлейте по кружкам и украсьте зефиром или взбитыми сливками и мини-карамелью!

Редактировать : Я обновил этот рецепт с момента его первой публикации. Первоначально я смешал какао-порошок прямо со всеми остальными ингредиентами, но обновил его, чтобы сначала смешать его с теплым молоком, чтобы убедиться, что он полностью смешался, прежде чем добавлять к остальным ингредиентам. в медленноварке.
Для горячего шоколада с мятой добавьте пару чайных ложек экстракта мяты вместо экстракта ванили.
В напиток для взрослых попробуйте добавить немного калуа, мятного шнапса или ромовой чаты!

«Деревенский повар» не является диетологом или нутрициологом, и любая предоставленная информация о питании является оценочной. Если для вас важно количество калорий и другие питательные ценности, мы рекомендуем просчитать ингредиенты с помощью любого онлайн-калькулятора питания, который вы предпочитаете. Калории могут немного варьироваться в зависимости от того, какие марки были использованы.

Вы приготовили этот рецепт? Поделитесь им в Instagram @thecountrycook и упомяните нас #thecountrycook!

Первоначально опубликовано: ноябрь 2016 г.
Обновлено и переиздано: январь 2021 г. еда на столе для моей семьи. Мне нравится говорить, что рецепты здесь — это рецепты для занятого повара (вы знаете, кто вы). Вы все еще можете получить хорошую еду на столе, с несколькими ярлыками, которые помогут вам в этом. Надеюсь, вы найдете здесь много рецептов, которые вам понравятся и станут любимыми в вашей семье. Подробнее…

Взаимодействие с читателями

СМОТРЕТЬ НА

Лучший горячий шоколад домашнего приготовления

Перейти к рецепту

Нет ничего лучше, чем теплая чашка горячего шоколада в холодный день. Это богатый, гладкий и сливочный горячий шоколад, приготовленный из сладкого горького шоколада, какао-порошка, молока и капельки ванильного экстракта. Сверху украсьте зефиром, взбитыми сливками или щепоткой корицы для идеальной чашки.

Испытав множество различных способов приготовления горячего шоколада, я уверен, что это лучший рецепт, которым можно поделиться. Если вы хотите попробовать другие вкусы, попробуйте мой белый горячий шоколад с мятой или приготовьте немного горячего шоколада с карамелью.

ГОРЯЧИЙ ШОКОЛАД

Я перепробовал множество способов приготовления горячего шоколада, чтобы выбрать лучший. Я хотел проверить, какое молоко лучше использовать, или даже сливки. Был ли настоящий шоколад лучше, чем какао-порошок, или, может быть, их комбинация? И, конечно же, я должен был протестировать соотношение молока и шоколада. Моя семья и друг с радостью записались, чтобы помочь мне попробовать все рецепты горячего шоколада.

После первых нескольких раундов мы сразу отказались от тех, которые сделаны только из какао-порошка, и от тех, которые сделаны с более высоким соотношением шоколада и молока. Использование только какао-порошка просто не придавало горячему шоколаду никакой плотности или насыщенности. Также потребовалось много времени для приготовления, чтобы уменьшить зернистый вкус.

Может показаться замечательным иметь густой и насыщенный горячий шоколад, но после первых двух глотков это уже слишком. Рецепт, в котором использовались 2 чашки молока и 4 унции шоколада, был слишком густым и насыщенным. Это было все равно, что пить шоколадную жижу, так что вы не можете сделать больше пары глотков. Не идеальная чашка горячего какао.

Таким образом, после тестирования всего рецепта наилучшие результаты были получены при использовании комбинации измельченного шоколада и какао-порошка. Оба дают немного, чтобы сделать напиток приятным и правильной густоты. Сладко-горький шоколад был лучшим шоколадом для дегустации.

Попробовав несколько видов молока и сочетание молока и сливок, 2%-ное молоко и цельное молоко без сливок дали наилучший вкус и консистенцию. В результате получается немного светлее с 2% молока, а шоколад получается крепким и гладким. Цельное молоко делает горячий шоколад немного более сливочным и насыщенным.

PIN ЭТОТ РЕЦЕПТ

ЧТО СОДЕРЖИТ ДОМАШНИЙ ГОРЯЧИЙ ШОКОЛАД

В этом рецепте всего 5 простых ингредиентов:

Шоколад – используйте горько-сладкую плитку шоколада для выпечки.

Какао-порошок – используйте несладкий 100% какао-порошок.

Молоко – лучше всего 2% молока, но можно использовать и цельное молоко.

Сахар – количество сахара зависит от вкуса, поэтому добавляйте чуть больше или чуть меньше.

Vanilla Extra – используйте чистый экстракт ванили, чтобы подчеркнуть все вкусы этого замечательного напитка.

КАК ПРИГОТОВИТЬ ГОРЯЧИЙ ШОКОЛАД

Установите плиту на средний огонь и нагрейте молоко в соуснике, пока оно не станет горячим, но не будет кипеть. Тем временем нарежьте плитку шоколада на мелкие кусочки.

С помощью мелкого сита или сахарного шейкера просейте какао-порошок, чтобы не было комочков. Вмешайте какао-порошок, добавьте шоколад, сахар и ванильный экстракт. Медленно продолжайте взбивать, пока шоколад тает и смешивается с молоком.

Когда молоко начнет кипеть, уменьшите огонь до средне-слабого и продолжайте варить еще несколько минут. Не забывайте время от времени медленно помешивать.

ХРАНЕНИЕ И ПОДОГРЕВ ГОРЯЧЕГО ШОКОЛАДА

Вы можете хранить остатки горячего шоколада в стеклянной банке с крышкой или в любом герметичном контейнере для пищевых продуктов. Обязательно храните его в холодильнике.

Чтобы разогреть горячий шоколад, переложите его в небольшой соусник и прогрейте, пока он не станет горячим. Не забудьте разогреть его медленно на среднем огне.

БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ, ЧТОБЫ ПОПРОБОВАТЬ

Горячий шоколад Nutella с шипами

Горячий шоколад Mounds

Взрослый горячий шоколад. чтобы отметить меня @willcookforsmiles и #willcookforsmiles, чтобы я мог видеть все, что вы пробовали!

Свяжитесь с Will Cook For Smiles!

Не забудьте нажать ниже и подписаться на мои социальные сети, чтобы не пропустить ни одного рецепта.

Не забудьте подписаться на электронную почту, чтобы не пропустить новые рецепты.

PINE Этот рецепт

3 чашки 2% молока (также может использовать целое молоко)
4 Оз. сахар
1 ч. ложка ванильного экстракта

Стандарт США — метрическая система

Нарежьте плитку шоколада на мелкие кусочки.
Нагрейте молоко в кастрюле на среднем огне, пока оно не станет горячим, но не должно кипеть.
С помощью мелкого сита или сахарного шейкера просейте какао-порошок, чтобы не было комочков.
Взбейте какао-порошок, добавьте шоколад, сахар и ванильный экстракт. Медленно продолжайте взбивать, пока шоколад тает и смешивается с молоком.
Когда молоко закипит, уменьшите огонь до средне-слабого и продолжайте варить еще несколько минут. Не забывайте время от времени медленно помешивать.
Снять с огня и подавать.

Все изображения и текст ©Любовь Брук для ©Will Cook For Smiles. Пожалуйста, не используйте мои изображения без предварительного разрешения. Если вы используете мои сообщения в коллекциях и функциях, пожалуйста, дайте ссылку на этот пост для рецепта. Отказ от ответственности: представленная информация о питании не может быть на 100% точной, поскольку большинство ингредиентов и брендов имеют небольшие различия.

Пробовали этот рецепт? Упомяните @willcookforsmiles и отметьте #willcookforsmiles

О ЛЮБЕ

Я Люба Брук, мама двоих детей, повар, разработчик рецептов, фотограф и автор сайта willcookforsmiles.

Рецепт лапша с молоком: Молочная лапша – пошаговый рецепт приготовления с фото

Молочная лапша в мультиварке — пошаговый фото-рецепт

Пошаговый фото-рецепт сладкой молочной лапши в мультиварке.

3.9

Ингредиенты

Молоко	3	стакана (по 250мл)
Вода	1	мультистакан
Масло сливочное	1	столовая ложка
Вермишель	1	стакан (250мл)
Сахар	3	столовые ложки
Соль	1	щепотка

Количество порций: 4

Ингредиенты для сладкой молочной лапши в мультиварке:

Шаг: 1

Вермишель насыпать в чашу мультиварки.

Шаг: 2

Добавить сахар и сливочное масло.

Шаг: 3

Налить молоко и воду.

Шаг: 4

Выбрать программу «Молочная каша», установить время приготовления 15 минут. В процессе приготовления несколько раз перемешать. По окончании программы оставить в режиме «Подогрев» на 20 минут.

Шаг: 5

Сладкая молочная лапша в мультиварке готова.

Приятного аппетита!

Рецепт универсальный, реализован в Moulinex MK 700330.

28 марта 2015 — © Boris Dubrovin

👌 Молочный суп с яичной домашней лапшой, рецепты с фото

Замечательный рецепт быстрого приготовления полезного молочного супа с домашней яичной лапшой, который без всякого сомнения понравится многим и приятно удивит своими замечательными вкусовыми качествами!

Ингредиенты на рецепт приготовления молочного супа:
Куриное яйцо 1 шт.
Пшеничная мука 100 гр.
Молоко 300 мл.
Вода 300 мл.
Сливочное масло по вкусу.
Сахар по вкусу.
Соль по вкусу.

Смотрите внимательно мой пошаговый видео рецепт приготовления вкуснейшего и полезного для здоровья молочного супа с домашней яичной лапшой:

Пошаговый рецепт приготовления молочного супа:

Для приготовления вкуснейшего молочного супа с домашней яичной лапшой подготавливаем необходимые продукты.

Начинаем приготовление теста и разбиваем в глубокую миску 1 куриное яйцо, затем высыпаем в нее 1/3 ч.л. соли и взбиваем яйцо до однородной массы.

Выкладываем в миску с куриным яйцом частями 100 гр. предварительно просеянной пшеничной муки высшего сорта и замешиваем крутое тесто.

Продолжаем хорошо вымешивать тесто в миске руками до необходимой консистенции 10 минут.

Плотное и однородное тесто убираем в целлофановый пакет на 15-20 минут.

По истечении времени выкладываем тесто на присыпанный небольшим количеством пшеничной муки стол и разминаем руками, после чего раскатываем его скалкой до тонкой лепешки 1-1,5 мм. толщиной.

Получившуюся лепешку разрезаем на две одинаковые части и складываем их одна на другую.

Вновь разрезаем две половинки теста пополам и складываем их одна на другую.

Сложенные одна на другую полоски теста складываем пополам, затем нарезаем тонкую лапшу и раскладываем ее на столе.

Выливаем в поставленную на плиту кастрюлю 300 мл. воды, 300 мл. молока и высыпаем по вкусу соль, после чего включаем плиту на высокую температуру и доводим молоко с водой до кипения.

Выкладываем в кастрюлю с закипевшим молоком необходимое количество приготовленной лапши и еще раз доводим до кипения.

Добавляем в кастрюлю с закипевшим молочным супом по вкусу сахар, сливочное масло и перемешивая все ингредиенты между собой провариваем суп до полной готовности 2-3 минуты.

Разливаем приготовленный молочный суп с домашней яичной лапшой по порционным тарелкам и подаем к столу.

Готовим вместе, готовим просто, готовим дома самые вкусные блюда из доступных продуктов по нашим рецептам!

Приятного Всем аппетита!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

552
0
0
0
(005)
Молочный суп с яичной домашней лапшой

Елена Прекрасная
14 18, 28 марта 2022

Получить код для блога/форума/сайта

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах

Предпросмотр

Суп с молоком и лапшой

от редакции

Резюме

Время приготовления	20 минут
Общее время	20 минут
Курс	Суп
Кухня	Европейский
Порции (по умолчанию: 4)

Ингредиенты

г 1000 молока
2 щепотки соли
150 г спагетти (вилка)
50 г сахара
0,5 ½ упаковки порошка заварного крема, ваниль

Суп с молоком и лапшой

Распечатать рецепт Pin Recipe

Инструкции

Поместить 950 г молока и соли в Миксерную чашу и довести до кипения 8 мин / 100 °C / скорость 2. Добавить макароны и сахар и варить 7-10 минут / 90 ° C / левый ход / уровень 1 до состояния al dente (следуйте инструкциям на упаковке). Смешайте порошок для пудинга с 50 г молока, добавьте в чашу миксера и дайте настояться 1 мин. / 90°С/левый ход/уровень 1.

Также нравится

Молочный суп с лапшой

Основной рецепт молочного супа с лапшой, злаками или овощами. Готовить: 15 минут Количество порций: 5 Ингредиенты Молоко – 1 л Вермишель (из твердых сортов пшеницы) – 150 г Сахар – 50 г Масло – 20 г Соль – 1 щепотка Приготовление Приготовим ингредиенты для молочного супа с…

Молочный суп с лапшой

Рецепт идеального молочного супа с лапшой с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Молочный суп с ванилью и лапшой

Идеальный рецепт молочного супа с ванилью и лапшой с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Молочная лапша

Идеальный рецепт молочной лапши с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Лапша с ванильным молоком

Идеальный рецепт лапши с молоком и ванилью с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Суп с лапшой

Идеальный рецепт супа с лапшой с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Лапша для супа

Идеальный рецепт лапши для супа с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Жареная лапша с кокосовым молоком

Идеальный рецепт жареной лапши с кокосовым молоком с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Молочная лапша My Way

Рецепт идеальной молочной лапши по-моему с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Лапша с креветками в кокосовом молоке

Рецепт идеальной лапши с креветками в кокосовом молоке с изображением и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Запеканка из сладкой молочной лапши

Идеальный рецепт запеканки из сладкой молочной лапши с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Суп с лапшой, Рагу с лапшой

Идеальный суп с лапшой, рецепт тушеной лапши с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Вспененный молочный суп

Идеальный рецепт вспененного молочного супа с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Молочный (кукурузный) суп

Рецепт идеального молочного (кукурузного) супа с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Молочный суп, пшено

Идеальный молочный суп, рецепт пшена с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Молочный суп с клецками

Рецептов молочных супов множество. Хочу предложить интересный рецепт вкусного молочного супа с клецками. На приготовление такого супа уйдет совсем немного времени, а вот такой оригинальный завтрак из простых продуктов обязательно вас порадует…

Суп молочный с рыбой

Суп молочный с рыбой – необычное первое блюдо еврейской кухни. Честно говоря, я решил приготовить его в шутку, так как не был уверен в съедобности супа. Но результат меня приятно удивил – получается очень нежная уха с легкой сливочной…

Суп молочный с пшеном

Суп молочный достаточно легкий, но в то же время полноценный завтрак или ужин и хорошая альтернатива молочной каше. По этому рецепту молочный суп готовится с пшеном и заправляется сливочным маслом. Такой сладкий молочный суп с пшенной крупой имеет нежный молочно-в…

Суп молочный с овсянкой

Идеальный рецепт молочного супа с овсянкой с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Молочный суп с рисом

Существует множество молочных супов, сладких и соленых, с макаронами, крупами или овощами. Еще один отличный вариант этого замечательного блюда – сладкий молочный суп с рисом. Вкусный, быстрый и питательный завтрак из самых простых ингредиентов, который легко приготовить…

Комментарии к «Суп с лапшой на молоке»

Суп с лапшой на соевом молоке (Kongguksu) рецепт от Maangchi

Kongguksu 콩국수

Холодный суп с лапшой на соевом молоке (Kongguksu: 콩국수) отлично подходит для летнего времени: это блюдо из тонкой лапши из пшеничной муки в холодном, сливочном, ореховом и освежающем соевом молочном бульоне.

Впервые я поделился своим рецептом конгуксу на своем сайте девять лет назад! Я всегда экспериментирую и тестирую на своей кухне, чтобы сделать более вкусную версию своих рецептов, так что теперь пришло время поделиться этой новой версией. Настоящий секрет этого рецепта заключается в приготовлении приятного гладкого соевого молока. Полезен мощный блендер, или вы можете просто измельчать бобы, пока не получите однородное молоко.

Приготовим такой простой, быстрый, питательный и вкусный конгуксу и наслаждаемся летом!

Ингредиенты (2 порции)

½ стакана сушеных соевых бобов (90 г), промытых и замоченных в холодной воде на ночь
2 столовые ложки поджаренных семян кунжута
2 столовые ложки кедровых орешков
соль
1 сваренное вкрутую яйцо, очищенное от скорлупы и разрезанное на 8 равных частей
½ стакана спичек из огурцов
1 небольшой помидор, нарезанный ломтиками
10-12 кубиков льда, по желанию, замоченные соевые бобы

0148

Приготовьте соевое молоко

Процедите бобы и добавьте их в кастрюлю с толстым дном и 2 стаканами воды. Варить 15 минут на среднем огне, не накрывая крышкой. Затем накрыть крышкой и тушить еще 5 минут на медленном огне.
Снимите с огня. Раскройте, перемешайте и дайте им остыть в течение 10 минут.
Переложите бобы и воду после их варки (около ½ стакана) в блендер. Добавьте 3 стакана холодной воды, кедровые орехи и семена кунжута.
Смешивайте на высокой скорости в течение 1–2 минут, пока все не станет однородным и кремообразным. Это может занять больше времени в зависимости от мощности вашего блендера.
Перелейте соевое молоко в герметичный контейнер или стеклянную банку и поставьте в холодильник на срок до 24 часов, пока не будете готовы приготовить конгуксу.

Приготовьте лапшу

Доведите большую кастрюлю с водой до кипения на среднем огне.
Добавьте лапшу и перемешайте деревянной ложкой, чтобы она не слиплась. Готовьте от 2 до 3 минут. Если закипит, перемешайте и приоткройте крышку.
Попробуйте образец, чтобы убедиться, что лапша приготовлена. Вы можете использовать палочки для еды или щипцы. В лапше не должно быть ничего твердого, когда вы ее жуете. Если есть, варите их дольше. Если они готовы, снимите с огня.
Переложите лапшу в большое сито и промойте в холодной проточной воде. Аккуратно потрите лапшу между ладонями и в сите, пока она не станет холодной и не скользкой. Разделите лапшу на 2 равные части, осторожно отожмите лишнюю воду из каждой части и положите их в 2 большие неглубокие миски.

Собери вместе

Принеси соевое молоко из холодильника. Добавьте соль и хорошо перемешайте деревянной ложкой. Вы можете добавить больше или меньше соли в зависимости от вашего вкуса.
Налейте соевое молоко поверх лапши в каждой миске. Поверх лапши выложите кусочки огурца, яйца, помидора. Добавьте несколько кубиков льда, если используете. Подавайте сразу с кимчи и еще несколькими гарнирами.

Опубликовано в понедельник, 6 июля 2009 г., в 9:24. Последнее обновление: 30 июля 2021 г.

Пропорции блины на молоке: Молочная продукция Молоко 2,6% ТМ «Рудь»

Банановый пудинг. Пошаговый рецепт бананового пудинга с мороженым

УкрEN

Рус

Телефон горячей линии

0 800 50 17 72

Стать партнером

Фрукты фламбе с мороженым

Назад

Описание блюда

Кусочки бананов и печенья, покрыты нежным заварным кремом, украшены взбитыми сливками или шариком мороженого, — это знаменитый банановый пудинг.

Рецепт этого оригинального десерта придумали в южных штатах Америки чуть больше столетия назад. Однако он настолько полюбился публике, что сегодня его подают в кафе и ресторанах по всему миру.

Обычно в состав бананового пудинга добавляют вафли, песочное печенье или савоярди. Мороженое лучше выбрать классическое белое или крем-брюле. Довершают композицию листочками мяты, безе или измельченными орехами.

ТМ «Рудь»

Простой рецепт бананового пудинга с мороженым

Выкладывайте этот десерт слоями, как английский трайфл, или просто смешайте все ингредиенты в одной большой емкости.

За несколько часов, когда печенье впитает заварной крем и мороженое, а ваниль и бананы отдадут свой нежный аромат, у вас получится вкусный десерт, которым с удовольствием полакомится вся семья.

банановый пудингДесерты

20 минут
Легко
Ужин

Ингредиенты

Продукция, необходимая для приготовления

Масло

«Рудь» 82,5 %

Молочная продукция

Молоко 2,5%

Мороженое весовое

«100% Мороженое»

Приготовление

1. В небольшую кастрюлю наливаем молоко и насыпаем просеянную через сито муку.

2. С помощью миксера взбиваем муку и молоко до полного растворения комочков.

3. Отделяем желтки от белков. Помещаем желтки в отдельную емкость, добавляем обычный и ванильный сахар. Перемешиваем.

4. Перекладываем сахарно-яичную массу в смесь муки и молока. Взбиваем до однородной консистенции.

5. Ставим кастрюлю на слабый огонь и нагреваем смесь 2–3 минуты, постоянно помешивая.

6. Когда масса загустеет, снимаем кастрюлю с огня. Добавляем сливочное масло и перемешиваем. Ждем, пока смесь остынет.

7. Один банан режем на кусочки и перекладываем в чашу блендера. Добавляем часть пудинга и измельчаем ингредиенты в течение нескольких минут до кремовой консистенции.

8. Оставшийся банан нарезаем кружочками, печенье ломаем на небольшие кусочки.

9. На дно креманок выкладываем бананы и печенье, сверху — слой пудинга и шарик мороженого. Повторяем слои до полного наполнения стаканов. Оставляем пудинг в холодильнике на несколько часов.

Зовем всех к столу и наслаждаемся нежным кремово-банановым десертом.

Другие рецепты

Фрукты фламбе с мороженым

Десерты

Изысканный французский десерт для яркого настроения — оригинальное сочетание мороженого, фруктов и алкоголя.

Шоколадные оладьи с мороженым

Десерты

Простой, но фантастически вкусный десерт, который хочется готовить каждый день!

Шоколадный фондан с мороженым

Десерты

Изысканный французский десерт для особенных моментов.

Сметанное желе с фруктами

Десерты

Освежающий фруктовый десерт на основе сметаны — потрясающе вкусная витаминная зарядка на каждый день!

Творожно-ягодное суфле

Десерты

Почувствуйте особенный шарм французских кафе — попробуйте нежное суфле на основе сыра и ягод.

Панакота: классический рецепт

Десерты

Почувствуйте особенный миг наслаждения — попробуйте традиционную воздушно-нежную панакоту с ягодным соусом.

Тонкие дрожжевые блины на молоке

В кухнях разных стран есть рецепты блинов или блинчиков, но такого разнообразия как в Русской кухне нет ни у кого. Блины замешиваются на свежем или кислом молоке, кефире, ряженке, воде, сыворотке, сметане или сливках с добавлением дрожжей или без них, с яйцами и без яиц, с разрыхлителем и содой. Для замешивания теста используется пшеничная, ржаная, гречневая или рисовая мука. Блины могут быть тонкими или толстыми, маленькими или большими, ажурными и с дырочками. Фаршированные блины — это вообще отдельная тема. Для них можно приготовить массу разнообразных мясных, рыбных и овощных начинок. В общем существует множество рецептов приготовления блинов.

Сегодня готовлю очень вкусные дрожжевые блины на молоке. Они получаются красивыми с дырочками, ароматными и довольно тонкими. Для фарширования такие блины не подойдут из-за большого количества дырочек, которые образуются за счет пышного дрожжевого теста.

Простые в приготовлении и очень вкусные блины из дрожжевого теста на молоке. Тесто замешиваю быстро с сухими дрожжами, и оно готово к выпечке через 40-50 минут. Блины получаются с дырочками очень красивыми, ароматными и невероятно вкусными. Подаю их со сгущенным молоком.

Время на подготовку 50 мин.

Время приготовления 15 мин.

Общее время 1 ч. 5 мин.

Количество порций 12 шт.

500 мл. молоко
250 гр. мука
1 шт. куриное яйцо
1,5 ч.л. дрожжи (сухие)
3-4 ст.л. растительное масло
50-60 гр. сливочное масло
1 ст.л. сахар
1 ч.л. соль

Муку просеиваем в миску.
Тесто готовим на сухих дрожжах, поэтому опару замешивать не будем. В муку отправляем соль, сахар и дрожжи. Перемешиваем.
Яйцо разбивает в небольшую миску и взбиваем вилкой. Вливаем в муку.
Молоко подогреваем в микроволновой печи 1 минуту. Оно станет тёплым, но не горячим, и тесто быстрее поднимется. Вливаем в миску тёплое молоко.
Хорошо перемешиваем венчиком. Получается жидковатое тесто.
Вливаем растительное масло (2 ст. л.). Остальное масло пойдёт для сковороды.
Ещё раз хорошо перемешиваем. По такому принципу готовится дрожжевое тесто на молоке для пирогов и пирожков. Только муки надо добавить из пропорции 1:2.5, где 1 часть молока и 2,5 части мука. Оставляем тесто на 40-50 минут на столе.
У меня тесто подошло за 40 минут. Время зависит от температуры на кухне. Чем теплее, тем быстрее тесто поднимется.
Сковороду хорошо разогреваем на выше средней температуре и смазываем маслом. Тесто получается очень пышное, поэтому на 1 блин потребуется полный обычный половник. Тесто выливаем на раскаленную сковороду и, можно сказать, размазываем им тесто по дну. Так блин получится более тонким. Жарим, пока сторона не покроется красивым цветом.
Переворачиваем блин на другую сторону и готовим меньше минуты. Блины на таком тесте получаются очень красивыми и с дырочками.
Сливочное масло растапливаем в микроволновой печи. Готовые блины выкладываем друг на друга и смазываем маслом. Очень ароматными и вкусными они получаются.
Мне очень нравятся блины со сгущенным молоком. Сворачиваем блины трубочками, выкладываем друг на друга, обильно поливаем сгущёнкой и сразу подаём на стол. Приятного аппетита!!!

Как приготовить тонкие бездрожжевые блины на молоке смотрите с пошаговыми фото здесь.

Рецепт блинов с бисквитом — Мешок из мешковины

Перейти к рецепту

Этот рецепт блинов с бисквитом позволяет приготовить легкие и воздушные блины, которые тают во рту. Легко приготовить вкусный завтрак в любой день недели!

Когда я недавно поделился своим домашним рецептом подражания бисквитному печенью, я включил в пост базовый рецепт блинов. Но я хотел бы поделиться рецептом блинов с бисквитом, который включает в себя немного сахара и ванили, а также дополнительный этап взбивания яиц для пышных блинов.

Начните с взбивания яиц в миске в течение примерно трех минут, пока они не станут светлее и не станут воздушными. Это можно сделать вручную венчиком или с помощью миксера с насадкой-венчиком.

Добавить молоко и ваниль. Кратко взбить до объединения.

Можно ли использовать пахту для приготовления этого рецепта блинов с бисквитом?

Да, вы можете заменить молоко таким же количеством пахты.

Если вы ищете вариант без дневника, замените молоко миндальным молоком или любым другим молоком, которое вы предпочитаете.

Затем добавьте печенье и коричневый сахар. Взбейте, пока не смешано.

Эти блины без глютена?

Это могут быть безглютеновые блины, если вы используете безглютеновое бисквитное печенье.

Наконец, слегка взбить растопленное сливочное масло.

Масло подойдет вместо масла?

Да, растопленное масло можно заменить равным количеством оливкового или растительного масла.

Нагрейте сковороду или сковороду на среднем огне. Слегка смажьте сковороду кулинарным спреем, оливковым или сливочным маслом. Налейте на сковороду примерно 1/4 стакана теста для блинов. Переверните, чтобы подрумянить обе стороны.

Что можно добавить в тесто для блинов?

Одна из замечательных особенностей блинов заключается в том, что вы можете приготовить их по своему вкусу. Вот несколько предложений:

шоколадная стружка
черника
банановое пюре
измельченные орехи

Продолжайте готовить блины, пока не закончится тесто.

Можно ли сохранить остатки рецепта блинов с бисквитом?

Да, вы можете сохранить оставшиеся блинчики и разогреть их позже.

Храните блины в герметичном контейнере в холодильнике или морозильной камере с кусочками пергамента между блинами, чтобы они не слипались.

Разогрейте блины в микроволновой печи или тостере.

Как украсить блинчик

Есть так много способов украсить блинчик! Классическая начинка — сливочное масло, но мы с мужем ели блины с арахисовым маслом сверху. Может, дело в Среднем Западе?

сливочное масло
арахисовое масло
нутелла
корица и сахар
фрукты (бананы, клубника, черника, малина)

Хотите узнать больше о способах использования печенья? Попробуйте следующие рецепты:

Этот рецепт Biscuits Cheddar Bay является копией красного лобстера. Наслаждайтесь этим нежным, ароматным печеньем, не выходя из дома!

A Пицца с пепперони на сковороде из бисквитного теста легко приготовить! Он идеально подходит для семейного ужина в будний день.

Это Домашнее печенье рецепт подражателя прост в приготовлении и может быть использован для различных рецептов от печенья до корочки для пиццы и от блинов до коблера.

A Запеканка с ветчиной и картофелем для завтрака прекрасно подходит для завтрака или бранча. Этот простой рецепт яичной выпечки включает в себя ветчину, картофель, сыр и бисквит!

Инструкции

Взбивайте яйца в течение 2–3 минут, пока они не станут светлыми и воздушными.
Слегка взбейте молоко и ваниль.*
Добавьте бисквит и коричневый сахар. Взбейте, пока не смешано.
Слегка взбить растопленное сливочное масло.
Нагрейте сковороду или сковороду на среднем огне. Слегка смажьте.
Вылейте 1/4 стакана теста на горячую сковороду или сковороду. Переворачивайте, когда готовите на другой стороне, когда края блинчиков подсохнут.
Подавать теплым. Храните остатки в герметичном контейнере в холодильнике или морозильной камере с пергаментом между слоями.

Примечания

*Для более тонких блинов добавьте до 1/3 стакана дополнительного молока.

7 лучших заменителей молока в блинчиках

Чем заменить молоко в блинчиках?

Если вам нужно заменить его по состоянию здоровья или попробовать новый вкус, вот наши лучшие альтернативы.

Прыжки до >>

Блин без молока

Вода
Фруктовый сок
Овощное молоко
йогурт
крем

ПАНКАКА С ДВИТА0003

БЛИНЧИКИ УБЕ МОТИ
БЛИНЧИКИ С БАНАНАМИ И ОВСЯНОЙ МЯКОЙ

Классические блины готовятся с использованием молока, хотя мы видим, что все больше людей выбирают пахту, которая дает более влажный, густой и воздушный результат.

Мы добавляем молоко в блины не только для вкуса, но и для растворения сухих ингредиентов. Вот почему многие думают, что подойдет любая жидкость. Однако многие считают, что жир в молоке делает блины сочными и нежными, а добавление простой воды не даст таких результатов.

БЛИНЧИКИ БЕЗ МОЛОКА

1. ВОДА

Десерт конечно будет легче (идеально для диет) и менее насыщенным, но будет хорошо, если добавить ароматизаторы типа ванили, цедры цитрусовых, сушеных или свежие фрукты, какао-порошок или корица. Соотношение замены будет 1: 1. Обычно вода является отличным выбором для замены молока в пончиках.

ПРОФИ	ПРОТИВ
Меньше жира, меньше калорий – хороший выбор для тех, кто сидит на диете	Менее насыщенный вкус, требующий других ароматов

2. ФРУКТОВЫЙ СОК

Зеленый свет для вашего любимого вкуса (апельсин, лимон, яблоко, ананас и т. д.) .). Используйте пропорцию 1:1, даже если хотите попробовать яблочный соус.

ПЛЮСЫ	ПРОТИВ
Очень вкусные блины, если вы хотите попробовать фруктовые ароматы.	Блины могут быть слишком сладкими, если вы не уменьшите количество сахара.

3. РАСТИТЕЛЬНОЕ МОЛОКО

Растительное молоко стало победой для веганов, людей с непереносимостью лактозы или аллергией на молочные продукты. Какой бы ни была ваша причина, успех гарантирован. Однако будьте осторожны, так как некоторые виды молока имеют ярко выраженный вкус. Некоторые из них лучше сочетаются с некоторыми другими ингредиентами. Упомянем несколько видов молока на растительной основе.

СОЕВОЕ МОЛОКО

Соевое молоко — более здоровая альтернатива цельному молоку. Он наименее калорийный, а также богат белком, витаминами и минералами.

Это молоко всегда в моей кладовой, так как я считаю, что это самое универсальное молоко. Если вы действительно не ненавидите вкус или у вас аллергия на сою, я бы поместил это в начало списка. Если вам покажется безвкусным, предлагаю добавить в блинчики ваниль. Соблюдайте соотношение 1:1.

КОКОСОВОЕ МОЛОКО

Кокосовое молоко — один из лучших заменителей обычного молока для блинов и выпечки в целом. Помимо того, что кокосовое молоко полезнее и менее калорийно, чем коровье, оно также вкуснее и гуще.

Просто учтите, что кокосовое молоко немного ароматнее коровьего, но в остальном его можно использовать в тех же пропорциях 1:1 в ваших рецептах блинов.

МОЛОКО С Фундуком

Молоко с лесным орехом лучше всего подходит для блинов с шоколадом, корицей и морковью. Рекомендуемое соотношение 1:1.

МИНДАЛЬНОЕ МОЛОКО

Миндальное молоко также является отличной заменой молока и одним из наиболее часто используемых заменителей молока для приготовления пищи и выпечки. Он также широко используется с кофе. Я считаю, что его вкус не будет мешать любому рецепту блинов.

Кроме того, миндальное молоко является хорошим источником кальция. Вы можете использовать миндальное молоко в тех же пропорциях, что и обычное молоко, в рецептах блинов, соблюдая соотношение 1:1.

ОВСЯНОЕ МОЛОКО

Овсяное молоко также является идеальным заменителем молока, также оно богато клетчаткой и содержит кальций. Помимо блинов, овсяное молоко также можно использовать для веганских десертов или выпечки.

Я нахожу это немного сладким, поэтому вы можете отрегулировать количество сахара в блинчиках. Тем не менее, предлагаю сохранить соотношение 1:1.

МОЛОКО КЭШЬЮ

Если в вашей кладовой нет другого молока, вы также можете использовать молоко из кешью . Его можно использовать в тех же пропорциях, что и обычное молоко, в рецептах блинов.

РИСОВОЕ МОЛОКО

Рисовое молоко — еще одно интересное растительное молоко, которое может заменить обычное молоко. В большинстве азиатских и ближневосточных блюд рисовое молоко широко используется для приготовления сладких напитков и десертов.

Сегодня оно также получило международное признание за высокое содержание питательных веществ и тот факт, что оно содержит меньше калорий, чем коровье молоко. Вы можете использовать его в тех же пропорциях, что и обычное молоко в рецептах блинов.

4. ЙОГУРТ

Вы можете использовать йогурты на растительной основе, такие как соя или рис, или йогурты на нерастительной основе. Пропорции на этот раз будут другими (на 100 мл молока понадобится 125 г кефира). Йогурт немного меняет консистенцию и предлагает попробовать другие альтернативы.

PROS	CONS
Easy to find	Alters the texture

5. CREAM

Обычно сливки (обычные или растительные) лучше использовать для полнотелых десертов, сливки (обычные или растительные) используйте в пропорции 1:1, абсолютно не взбитые, а жидкие. Соевый отличный.

PROS	CONS
Easy to find	Usually usef for full-bodied desserts

PANCAKES WITHOUT MILK

Зеленое село козье молоко: Молоко Село Зелёное Козье | отзывы

Редкие козы процветают в этой идиллической горной деревушке, спрятанной в Словении

Когда пожилой человек материализовался, направляясь вниз с горы, известной как Краси Врх, около 10 часов утра, сопровождаемый молодым козлом, лес взорвался хором облегчения. блеяние. Коза, которую звали Зума, накануне вечером отошла от стада и пропустила ранний час дойки. Пушистые коллеги Зумы звали ее все утро.

В сельской местности западной Словении такие исчезновения часто носят постоянный характер. По горам бродят серые волки и бурые медведи. Оба вида находятся под федеральной охраной. Козы Дрежница — нет, хотя во всей Словении их всего около 600 голов, это единственная местная порода коз в стране.

— Если бы во всей Африке было 600 слонов, весь мир жертвовал бы на это дело, — с сожалением заметила Янья Бергинц. Компактная, в очках, со светлыми волосами, собранными в пучок, 35-летняя женщина улыбнулась, когда ее отец отступил назад, наблюдая, как заблудшее животное завершает свой спуск и пробирается носом через стадо Бергинца из 40 коз Дрежницы. «Они имеют репутацию упрямых. Но на самом деле вы можете их контролировать. И, как видите, они очень любопытны, — добавила она, когда две ее козы обнюхали мои походные ботинки.

Козы, генетически отличная порода, ценятся фермерами, потому что они независимы и самодостаточны, добывая пищу самостоятельно в гористой местности региона.

Пожалуйста, соблюдайте авторские права. Несанкционированное использование запрещено.

Я напомнил себе, что быть среди них — большая честь. Исследователи установили, что среди европейских пород коз сорт Дрежница генетически отличается. Они населяют альпийскую местность в радиусе всего 10 миль и соответствуют критериям Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН, относящимся к группе высокого риска исчезновения. Их крошечный диапазон и количество противоречат их культурному и кулинарному значению в Словении. И выносливые жвачные животные, которые когда-то считались угрозой для лесов, могут оказаться незаменимыми, поскольку фермеры этой центральноевропейской страны адаптируются к изменяющемуся климату.

Очень много диких

Дрежницкие козы — не самая известная из местных домашних пород Словении — эта награда достается ослепительно-белым лошадям Липицы. Но они, безусловно, одни из самых независимо мыслящих. По внешнему виду они кажутся очень уж дикими: крупные (весом до 180 фунтов), с грозными изогнутыми рогами и мохнатой шерстью разного цвета. Известно, что они смешиваются с неприрученными альпийскими горными козлами и дерутся между собой. Во время брачного сезона в августе запах возбужденных самцов, мочищихся на себя, портит чистый горный воздух.

( Узнайте, почему козы являются одними из самых причудливых животных .)

Между тем, самки не особенно уступчивы с точки зрения молочного животноводства. Каждая из коз Бергинца дает в среднем полгаллона молока в день, что немного меньше, чем у более распространенных пород коз. И хотя правительство Словении предлагает финансовую помощь таким фермерам, как она, для сохранения породы, ежегодная субсидия составляет всего 30 евро на козу. «Вы не представляете, сколько бумаг мне приходится подписывать только для того, чтобы продавать продукты из козьего молока», — вздохнула она.

Яня Бергинц держит стадо из 40 дрежницких коз. Поскольку их осталось так мало, она считает, что им следует уделять такое же внимание, какое уделяется таким животным, как слоны.

Пожалуйста, соблюдайте авторские права. Несанкционированное использование запрещено.

Стадо Бергинца — одно из крупнейших из примерно сотни козоводов региона — проводит время в состоянии секвестра, жуя арендованные лесные угодья, изобилующие елями и грабами, примерно в миле от деревни, от которой порода получила свое название. .

Население Дрежницы, 511 человек, лишь немногим меньше, чем местных коз. Аграрная горная деревня почти абсурдно идиллична не только по внешнему виду, но и по своей самодостаточной экономике, где земледельцы, пчеловоды, производители мяса и молочных продуктов продают друг другу. Молочные продукты от одноименных коз Дрежницы, естественно, фигурируют в этом уравнении.

Загрузив свой грузовик утренним удоем молока, Бергинц повезла меня и фотографа Сирила Язбека на свою скромную молочную ферму в деревне. Сидя в зеленом патио, мы попробовали йогурт, рикотту, молодой и выдержанный козий сыр — все это легкое и вкусное, и запили стаканами сока из близлежащего дерева бузины.

Пока мы ели, Язбек тихонько бормотал слова «Чин, чин, чин Дрежница», народной песни, которую словенцы из поколения в поколение поют своим детям перед сном. Над нами возвышалось вековое Святилище Святого Сердца Иисуса, которое, в свою очередь, затмевается горой Крн высотой 7362 фута к северу. От Дрежницы во все стороны расходится пышная долина реки Соча в западной Словении, названная так в честь протекающей через нее реки молочно-изумрудного цвета.

Место с историей

Долина, примыкающая к восточной границе Италии, прославилась несколькими способами. Охотники в этом регионе давно стекаются в покрытые лесом горы в поисках серны, громоздкого млекопитающего, похожего на антилопу. В последнее время долина Соча стала излюбленным местом для парапланеристов. (В Дрежнице есть два гостевых дома: один управляется Бергинцем, а другой — инструктором по парапланеризму, чьи деревенские блюда включают блюда из мяса кабана и медведя.)

( Вот три удивительных приключения на свежем воздухе в Словении .)

Всего в четырех милях к западу от Дрежницы, в Кобариде, находится всемирно известный словенский ресторан Hiša Franko с меню из местных продуктов (включая продукты из козьего молока «Дрежница»), получившим две звезды Мишлен.

Кобарид известен еще и по другой причине: немногим более века назад во время Первой мировой войны город был известен как Капоретто и был оккупирован итальянской армией до внезапного нападения в 1917 году австро-венгерских войск под предводительством хитрого молодого немца. лейтенант по имени Эрвин Роммель — разгромил итальянцев и чуть не закончил Первую мировую войну.

Пожалуйста, соблюдайте авторские права. Несанкционированное использование запрещено.

Слева : Дрежница – это изысканно идиллическая деревня, над которой возвышается столетнее Святилище Святого Сердца Иисуса и 7362-футовая гора Крн.

Справа : Коза Дрежница угощается листвой на ферме Бергинца.

Дрежница находится в долине реки Соча в Словении, изрезанной одноименной рекой молочно-изумрудного цвета. Этот район популярен среди охотников, а в последнее время и среди любителей парапланеризма.

Пожалуйста, соблюдайте авторские права. Несанкционированное использование запрещено.

Слева : Созревание козьего сыра на ферме Бергинца. Она также делает йогурт и рикотту. Козы Дрежница дают меньше молока, чем другие породы, но молочные продукты из них легкие и вкусные.

Справа : В соседнем Бовце молодая пара Тине и Тина Кудер выращивают 40 коз. Пока козы и почти столько же овец пасутся на близлежащем лугу, мать Тайна ухаживает за садом на ферме.

Классика Эрнеста Хемингуэя Прощай, оружие увековечил фиаско Капоретто, как и очень посещаемый музей в Кобариде. Итальянцы и по сей день описывают неудачный брак или бизнес как «пошедший по пути Капоретто».

По условиям перемирия, заключенного после Первой мировой войны, Италия отобрала город и большую часть окружающей долины у распавшейся Австро-Венгерской империи, но после Второй мировой войны уступила их Югославии. Даже сейчас фермеры долины Сочи продолжают натыкаться на ржавые осколки бомб, мумифицированные гранаты и другие артефакты той кровавой эпохи.

‘Где козы?’

На протяжении всего этого времени судьба коз Дрежницы колебалась на острие неспокойного региона. Родители, которые пели «Чин, чин, чин Дрежница» своим детям, вероятно, не понимали остроты лирики, « Дрежница, ке со козице?» или «Дрежница, где козы?»

Во время итальянского фашистского правления, когда словенским детям, таким как дед Яньи Бергинц, запрещалось говорить в школе на родном языке, правительство Муссолини постановило, что выпас коз представляет опасность для лесов, и животных следует истребить. Семьи прятали столько коз, сколько могли, но их число все равно сокращалось. Югославские чиновники лесного хозяйства также продолжали неодобрительно относиться к козоводству. Только в 19В 99 году — через восемь лет после того, как Словения стала независимой республикой — программа развития сельских районов нового правительства взяла на себя обязательство спасти то, что к тому времени стало исчезающим видом.

Но сегодня козы Дрежница приобрели особую ценность в Словении, и не только из-за их редкости или из-за легкой усвояемости их молока.

Козы свободно бродят по ферме Бергинца.

Пожалуйста, соблюдайте авторские права. Несанкционированное использование запрещено.

Язбек и я узнали об этом однажды в городе Бовец в долине реки Соча, солнечном магните для байдарочников и лыжников из-за его близости к реке Соча и Юлийским Альпам. Мы были там, чтобы посетить другую относительно крупную козью ферму Дрежница, принадлежащую молодой паре, Тине и Тине Кудер. Вывеска в городе указывала на их козью ферму, по-видимому, для привлечения туристов и взыскательных потребителей сыра. На входе нас встретила Тина, худощавая и зоркая женщина с татуировками на предплечьях и страницей в Facebook, которая описывает себя как «сумасшедшая козлиная леди». Позади нее мы могли видеть их 40 коз и столько же овец, мечтательно пасущихся на наклонном лугу, который когда-то был густым лесом. Годовалая македонская овчарка, уже огромная, зорко вышагивала рядом.

Муж Тины, Тине, работал в конюшне, где вторая, еще более крупная овчарка, боснийский торняк, дернула за цепь и угрожающе зарычала на нас. Спортивный и с угловатыми славянскими чертами лица, как и у его жены, Тайн объяснил, что выбрал свое призвание в 2000 году.

Ева Кудер ласкает козу на ферме своих родителей. Животное фигурирует в народной песне, в которой спрашивается, куда делись козы, которую родители в Словении поют своим детям.

Пожалуйста, соблюдайте авторские права. Несанкционированное использование запрещено.

«Мой отец был профессором математики и начал разводить коз в качестве хобби, — сказал он. «В семидесятых годах он вырубил все деревья, чтобы сделать эти пастбища. Ему потребовалось несколько лет. В восьмидесятые годы здесь было очень плохо с экономикой, и все крестьяне ушли работать на заводы. Поэтому, чтобы вернуть их, в девяностых годах правительство начало предлагать фермерам финансовую помощь».

Тем не менее, «это не простой способ зарабатывать на жизнь. Это тяжелая работа. Вы не можете сделать это, если вам это не нравится», — сказал Тайн.

Пожалуйста, соблюдайте авторские права. Несанкционированное использование запрещено.

Слева : Симон Хорват, профессор зоотехники, ведет своих коз. Он считает, что их выносливость понравится фермерам, ищущим животных, которые смогут выжить, когда климат станет жарче и суше.

Справа : Козы укрываются в деревенском сарае на ферме Бергинца.

Готов к суровому климату

На ферме оказался еще один посетитель: Симон Хорват, профессор зоотехники Люблянского университета в столице Словении и один из ведущих специалистов по дрежницким козам. У Хорвата было трое своих в трейлере, и он гнал их на север, на пастбища в горах. В течение последних нескольких лет Хорват посвятил много времени изучению редких животных, полагая, что их выносливость может принести дивиденды региону с неблагоприятными климатическими условиями.

( Вот самая устойчивая страна Европы на 20 фотографиях .)

«Дрежницкие козы никогда не отбирались по молоку или мясу», — объяснил профессор. «Что важно в них, так это то, что они очень самодостаточны, очень устойчивы к местным заболеваниям и обладают высокой адаптивностью к жестким пастбищам». В последние десятилетия, продолжил Хорват, пастбища Словении уступили место деревьям: «Как страна почти на 60 процентов состоит из леса».

Под пристальным взглядом своего стада Тина Кудер ухаживает за козленком.

Пожалуйста, соблюдайте авторские права. Несанкционированное использование запрещено.

Даже в обычное время такая деревня, как Дрежница, расположенная далеко от горных ручьев, не имеет постоянного источника проточной воды. Однако в настоящее время Словения и соседние страны находятся под угрозой из-за уменьшения количества снегопадов в Альпах и быстрого таяния альпийских ледников. Растущая нехватка воды и восстановление лесов в сельской местности могут стать проклятием для большинства скота. Но для этих 600 или около того коз, пьющих росу, грызущих деревья и живущих в горах, это еще один день в раю.

Хорват сказал: «В Альпах, возможно, самая высокая скорость изменения климата в мире. Крупный рогатый скот не сможет справиться с такими засушливыми условиями».

Профессор открыл заднюю часть своего трейлера, чтобы показать нам своих трех короткоухих каштановых коз, прежде чем они продолжили свой путь к горным пастбищам. Улыбаясь им, он добавил: «Пока продолжается изменение климата, нам нужно держать этих парней».

Роберт Дрейпер — автор статей National Geographic.

Цирил Язбек — словенский фотограф, чьи работы часто посвящены последствиям изменения климата. Подпишитесь на него в Instagram @ciriljazbec

Местное козье молоко рядом с Сьерра-Виста, Аризона

Ферма

Фермерский рынок

Ресторан

Бакалея

Другое

Местное козье молоко недалеко от Сьерра-Висты, Аризона.

Показаны страницы 1 из 1 , для 36 объявлений

Ранчо альпаки Громовой горы

Паломинас, Аризона

Ранчо Thunder Mountain Alpaca расположено на дальнем южном краю гор Уачука с видом на красивую долину реки Сан-Педро. Мы начали наше ранчо в 2010 году с пяти основных самок и двух пастушьих производителей, и в настоящее время мы живем и играем с семью красивыми альпаками Huacaya.
подробнее…

Уход за телом «Солнце пустыни»

Сент-Дэвид, Аризона

Компания Desert Sun Body Care была основана в сентябре 2019 года после переезда в Аризону. Ранее известный как Mim-By-Kim в Колорадо с 2005 года. Те же отличные продукты, только другое название! Мыло и лосьоны из козьего молока от стада зарегистрированных нубийских коз. Все наши продукты натуральные и не содержат парабенов.
подробнее…

Стропила М крупного рогатого скота

Соноита, Аризона

Мы являемся семейным животноводческим хозяйством в нескольких местах по всей южной Аризоне. Мы сосредоточены на предоставлении говядины, которая является более качественной и здоровой альтернативой традиционным мясным породам. Наша команда состоит из двух братьев и их супругов.
подробнее…

Фермерский рынок фамильных реликвий — деревня Зеленая долина

Грин Вэлли, Аризона

Расположенный вдоль коридора I-19, вы найдете рынок фермеров и ремесленников Green Valley Village, самый старый и самый большой рынок в этом районе. Каждую среду утро оживает благодаря множеству ремесленников и небольших местных продовольственных предприятий в Green Valley Village.
подробнее…

Фермерский рынок фамильных реликвий — долина Ринкон

Тусон, Аризона

С 2001 года рынок Rincon Valley Farmers & Artisans Market обслуживает сельские районы востока Тусона и Вейла и предлагает местную еду, товары ручной работы и массу развлечений для всей семьи.
подробнее…

Фермерский рынок Высокой пустыни

Сьерра-Виста, Аризона

Фермерский рынок Высокой пустыни — это место, куда каждый может пойти, чтобы найти разнообразные свежие продукты, домашние поделки, фирменные товары, местные услуги, свежие куриные и утиные яйца, органический кофе, местные продукты, оригинальные украшения, свежую выпечку, домашнее мыло, местный мед, изделия из кожи ручной работы и многое другое!!

подробнее. ..

Фермерский рынок Сьерра-Виста

Сьерра-Виста, Аризона

Еженедельный четверг Круглогодичный рынок Время работы: с 10:00 до 14:00. По четвергам в Мемориальном парке ветеранов в Сьерра-Виста. Оригинальный фермерский рынок в Сьерра-Виста!
подробнее…

Пустынное ранчо викингов

Хуачука Сити, Аризона

Ранчо пустынных викингов — это небольшое качественное ранчо, расположенное в 17 милях к западу от Надгробия, штат Аризона. Мы выращиваем зарегистрированных ABGA и USBGA чистокровных и коммерческих бурских коз, крупный рогатый скот Dexter, зарегистрированный PDCA, кур и медоносных пчел.

подробнее…

Нижняя Аризона Устойчивое сельское хозяйство

Херефорд, Аризона

Нижняя Аризона Устойчивое сельское хозяйство (BASA) работает над продвижением местного устойчивого производства продуктов питания, маркетинга и образования в южной части Аризоны. Наша цель — помочь создать и расширить устойчивые продовольственные системы в нашем регионе, способствуя здоровью и благополучию мира природы и людей, которые здесь живут.
подробнее…

Фермерский рынок Соноита

Соноита, Аризона

Каждую субботу с 9:00 до 13:00 с 28 марта или 5 апреля до середины сентября.
подробнее…

Прогулка по фермам красоты

Соноита, Аризона

Мы являемся семейным владельцем и управляем мясным козьим ранчо, где выращиваем бурских коз самого высокого качества. Хотя наши козы не сертифицированы как органические, их выращивают вручную на высокогорных пустынных пастбищах без регулярного использования антибиотиков или гормонов.
подробнее. ..

Пробудите Органикс, ООО

Соноита, Аризона

AWAKEN ORGANICS родилась из идеи, что мы можем поделиться и рассказать людям о преимуществах здоровой, питательной, вкусной пищи и преимуществах биогенной* диеты.

AWAKEN ORGANICS выращивает здоровые питательные ростки, микрозелень, органику, травы и съедобные цветы.

Качество, безопасность и отсутствие пестицидов!

подробнее…

Рио-Санта-Крус Говядина травяного откорма

Патагония, Аризона

Rio Santa Cruz Grassfed Beef (RSC) — это небольшая семейная ферма. Мы выращиваем 100% говядину травяного откорма на салат-баре из однолетних кормов, созданных для климата и почв округа Санта-Крус в Южной Аризоне. Наши телята рождаются на нашем ранчо в горах реки Санта-Крус.
подробнее…

Фермерский рынок Уилкокса

Уиллкокс, Аризона

Фермерский рынок Уиллкокс — это трехдневное мероприятие, которое пройдет с 6 по 8 мая 2016 года. Оно будет проходить в QuailPark, к северу от съезда 340 с межштатной автомагистрали 10, в рамках WEST FEST FEST CHUCK WAGON-COOK OF AND RANCH RODEO.
подробнее…

Фермерский рынок Бисби

Бисби, Аризона

Фермерский рынок Бисби теперь стал традицией в Бисби. Каждое субботнее утро с конца апреля до середины ноября оживленный деревенский рынок словно по волшебству появляется в южной части парка Виста.
подробнее…

Сады Дерева Жизни

Патагония, Аризона

Сад(ы) «Древо Жизни» стремится принести возвышенное сознание всей планете с помощью устойчивых методов ведения сельского хозяйства, которые производят вкусные, яркие, органические продукты с минимальными внешними затратами. Существующие в настоящее время методы были описаны как духовное веганское биоинтенсивное природное земледелие во имя мира во всем мире.
подробнее…

Грязная девушка Фарметт

Патагония, Аризона

Все началось с желания вырастить все для себя. Быть максимально самодостаточным. Экспериментируя с семенными компаниями, сортами, когда сажать, сколько сажать и что может переносить жару и холод, наш семейный сад шел своим чередом.
подробнее…

Фьоре ди Капра

Померен, Аризона

Fiore di Capra — это небольшая семейная молочная и маслодельня для коз класса А. Мы находимся на юго-востоке Аризоны в долине реки Сан-Педро. Мы предлагаем сырое козье молоко класса А и большой ассортимент сырого молока и пастеризованных козьих сыров, в том числе кроттен, бревна, торты, спреды, маринованный шевре, кесо бланко и фета.
подробнее…

Ферма и ранчо Окотильо Хиллз

Глисон, Аризона

Привет с фермы и ранчо Ocotillo Hills!

Мы выращиваем, используя только полностью натуральные пестициды и гербициды, а также устойчивые методы полива, включая аквапонику, дождевую воду, сточные воды и капельное орошение.

Мы специализируемся на уникальных продуктах питания для гурманов, выращивая сорта, которые вы не можете найти в обычных продуктовых магазинах.
подробнее…

Ферма Сан-Исидро

Макнил, Аризона

Наша ферма расположена недалеко от поселения Макнил в самом сердце округа Кочиз, штат Аризона. По прямой мы примерно в 20 милях к востоку от исторического надгробия.

Наши травоядные животные выращиваются на орошаемых и естественных пастбищах. Мы считаем, что лучший жвачный (т.
подробнее…

7. Семейная ферма Грейс

Мак-Нил, Аризона

Мы христианская семейная ферма, расположенная недалеко от природного заповедника White Water Draw. Мы выращиваем кур классической породы Американа. Это НАСТОЯЩИЕ американцы… не араконы и не пасхальные яйца. Они гуляют на свободном выгуле и едят натуральные корма и отходы с нашего стола, когда сами не ковыряются на пастбище.
подробнее…

Фермерский рынок Сансайтс

Пирс/Сансайтс, Аризона

Деревня Сансайтс, штат Аризона, и ее сельский, непринужденный образ жизни притягивают пенсионеров и молодых семей, ищущих свежий воздух, сказочные виды, тишину и покой. Вы найдете художников, любителей лошадей, звездочетов, туристов, игроков в гольф, ученых-ракетчиков и замечательных домашних фермеров! Мы находимся в самом сердце округа Кочиз.
подробнее…

Фермы RichCrest

Кочиз, Аризона

Дорогие друзья! Когда-то на ферме все занимались естественным путем. Мы здесь, чтобы сделать это таким образом сегодня, сделать это просто и естественно. Приходите и насладитесь нашими зелеными полями, выращенными естественным путем. Овощи U-pick доступны с июня по октябрь.
подробнее…

Ногалес Меркадо

Ногалес, Аризона

Посетите Nogales Mercado КАЖДУЮ пятницу с 16:00 до 19:00. У нас есть много свежих овощей, местная говядина и свинина, queso fresco, raspados, пироги и хлеб, цветы и растения в горшках, джемы/желе и самодельные изделия из дерева.

WIC/FMNP принят. SNAP скоро!
подробнее…

Фермерский рынок Ногалес Меркадо

Ногалес, Аризона

Фермерский рынок Nogales Mercado проводится каждую пятницу с 15:00 до 18:00 (октябрь-апрель) и с 16:00 до 19:00 (май-сентябрь).

Еженедельный Nogales Mercado выходит за рамки еды, чтобы поддержать местную экономику, принимая ремесленников, ремесленников и других производителей местных продуктов.
подробнее…

Молочная ферма «Золотое правило»

Эльфрида, Аризона

Golden Rule Dairy — это небольшая семейная молочная ферма, имеющая лицензию класса А. Они предлагают вкусное полезное сырое молоко из своего стада здоровых коров Джерси. Коровы питаются травой, не содержат злаков и ГМО. На данный момент у них есть только молоко, но они работают над тем, чтобы в ближайшем будущем появились сливки, масло и т. д.
подробнее…

ООО «Севен Старз Органик Фарм»

Пирс, Аризона

Органические пастбища Выращенные , не содержащие гормонов , никогда не содержащиеся в клетках , животные на свободном выгуле . Органические сезонные овощи. Вы можете приобретать продукты или животных сезонно, чтобы обеспечить свою семью лучшими органически выращенными продуктами для особого мероприятия или ежедневного семейного обеда.
подробнее…

Уддерли натуральные продукты

Пирс, Аризона

Udderly Natural Products является домом для лучших мыл и лосьонов из козьего молока, среди прочего, которые проживают в Аризоне. Для наших продуктов мы используем только молоко, произведенное на нашей ферме, и это отражается на нашем качестве.
подробнее…

Ферма песни койота

Эльфрида, Аризона

Coyote Song Farm — это небольшая семейная ферма, расположенная в Эльфриде, штат Аризона.
Мы специализируемся на выращивании свинины на пастбищах. Мы гордимся тем, что выращиваем наших животных максимально естественно. Наших свиней, выращенных в естественных условиях, кормят диетой, не содержащей ГМО, и им никогда не дают антибиотики, гормоны роста или инъекции.
подробнее…

Флотинг Стоун Инн & Аква Спа

Тубак, Аризона

Спа-центр Floating Stone Inn & Aqua — это устойчивый эко-велнес-центр, предлагающий образовательные программы, посвященные «искусству эко-жизни». Мы поддерживаем движение за местную еду и в конечном итоге будем предлагать туры по фермам в местные CSA, а также предлагать программы о том, как делать покупки на месте и создавать местное сообщество.
подробнее…

Ангелы Лайт Кэндлс, ООО

Тубак, Аризона

Angels Light Candles — одна из надежных площадок, на которой можно купить свечи из пчелиного воска, изготовленные из цветочного нектара сот в США. Просмотрите наш веб-сайт сегодня для получения дополнительной информации.
подробнее…

Фермерский рынок Тубак

Тубак, Аризона

Ironwood Tree Experience (ITE), проект Prescott College, направлен на расширение возможностей молодежи с помощью осознанных, активных и образовательных экопрограмм, в которых особое внимание уделяется здоровому образу жизни молодежи, общественной деятельности, развитию характера и устойчивым практикам.
подробнее…

Фермы спящих лягушек

Бенсон, Аризона

Sleeping Frog Farms — это интенсивная ферма площадью 75 акров, расположенная в коридоре Каскабель в долине реки Сан-Педро.
подробнее…

Ферма Ками

Дуглас, Аризона

Ферма Ками принадлежит нашей семье уже более 25 лет. Мы выращиваем говядину, выставочный крупный рогатый скот, свиней и кур. Недавно мы с гордостью начали производить натуральные свежие фермерские яйца, которые прямо из наших гнезд доставляются к вам домой.
подробнее…

Круз Фарм

Дуглас, Аризона

Наша миссия проста: производить высококачественные яйца, выращенные на пастбищах, выращивать лучшие травы и выбирать фрукты для вас и вашей семьи. Ферма Круз, расположенная между предгорьями величественных гор Чирикауа в Южной Аризоне, представляет собой семейную ферму в четвертом поколении, приверженную натуральному и устойчивому сельскому хозяйству.
подробнее…

Соноранская Грибная Компания

Тусон, Аризона

Грибная ферма для гурманов — Оптовая торговля
Дом полностью выращенных БЕКОННЫХ ГРИБОВ, расположенный в Тусоне, штат Аризона, и обслуживающий рестораны и продуктовые магазины на юго-западе.
подробнее…

Последние отзывы

Фермерский рынок Сонойты
(Соноита, Аризона)

Dirty Girl Farmette
(Патагония, Аризона)

Фермерский рынок High Desert
(Сьерра-Виста, Аризона)

Ферма и ранчо Ocotillo Hills
(Глисон, Аризона)

Не нашли то, что искали?

Помогите нам дополнить нашу базу данных, связавшись с фермерами или менеджерами фермерских рынков в вашем регионе и посоветовав им посетить наш сайт.

Выход масла из молока: Рецепты — ХЛЕБОПЕЧКА.РУ — домашние хлебопечки и мультиварки. Рецепты, отзывы, инструкции, форум.

Мини-производство сливочного масла в домашних условиях

Сливочное масло – это продукт массового спроса, который никогда не падает в цене. Обилие спредов и продуктов с содержанием пальмового масла на прилавках магазинов сделало рядового покупателя более внимательным и требовательным. Но то, что плохо для крупного производителя, хорошо для частного предпринимателя, который хочет запустить собственное производство сливочного масла на дому.

Какой выход домашнего сливочного масла из молока

Прежде чем запускать бизнес по производству домашнего сливочного масла, нужно решить ключевой вопрос – найти надежных поставщиков качественного сырья: молока или сливок. Вариант с покупкой готовых сливок подходит, если масло будет производиться для себя и в небольшом количестве. Найти поставщика, который будет готов ежедневно поставлять десятки литров свежих сливок нужной густоты очень сложно и финансово невыгодно.

Дешевле и проще закупать молоко. В таком случае стоит руководствоваться простым расчетом:

100 л молока = 10 л сливок = 4,5 кг сливочного масла.

Несмотря на то, что этот расчет приблизительный и количество получаемого продукта зависит от густоты сливок, которая, в свою очередь, зависит от жирности молока. Но даже он дает понять, что ежедневная потребность в сырье будет составлять несколько сотен литров.

Чтобы рассчитать точный выход сливочного масла из молока следует воспользоваться 3-ма формулами:

Формула 1 – количество поставленного молока в соответствии с требуемой нормой базисной жирности 3,7%. Сначала по специальной формуле вычисляется первый показатель – Количество Молока с Базисной Жирностью (КМБЖ). Показатель вычисляется путем пересчета фактического Количества Жира (КЖ) в поступившем Количестве Молока (КМ) (то есть качество по жирности) по отношению к Молочной Базисной Жирности (МБЖ) 3,7% (то есть требуемая норма 37кг жира на 1000кг молока):

КМБЖ=КМ * КЖ / МБЖ = 1000кг * 36,7кг / 37кг = 991,9кг

Где:

КМБЖ – Количество Молока с Базовой Жирностью в партии поставки (991,9кг).
КМ – Количество Молока в поставке (1000кг).
КЖ – Количества Жира в партии поставленного молока (36,7кг или 3,67%).
МБЖ – Молочная Базисная Жирность (3,7%).

Мы привели внешний вид формулы в наиболее понятный для чтения. Хотя эта же формула на промышленных производствах записывается иначе, но результат вычисления тот же:

1000кг * 3,67% / 3,7% = 991,9кг

В результате мы видим, что качество по жирности поставленного молока = 3,67% немного ниже нормы (991,9*3,7*0,01=36,7%).

Формула 2 – количество полученных сливок с требуемой массовой долей жира в сливках 39,5% (базисная жирность сливок). Далее определяем сколько получим сливок требуемого качества по показателям жирности 39,5%.

КС= [КМБЖ * (МБЖ – МДЖОМ)] / (МДЖС – МДЖОМ) * (100% – ПЖ)

То есть в нашем случае:

КСМДЖ= [991,9кг * (3,7% – 0,05%)] / (39,5% – 0,05%) * (100% – 0,4%) = 91,4кг
Где:
КСМДЖ – Количество Сливок нормой с Массовой Долей Жирности 39,5% полученного из количества поставленного молока базисной нормой жирности 3,7% (91,4кг).
КМБЖ – Количество Молока с Базовой Жирностью в партии поставки (991,9кг).
МБЖ – Молочная Базисная Жирность (3,7%).
МДЖС – норма Массовая Доля Жира Сливок (39,5%).
МДЖОМ – норма Массовая Доля Жира в Обезжиренном Молоке после сепарации (0,05%).
ПЖ – Потери Жира сливок при сепарации (около 0,4%).

Формула 3. Расчет получаемого количества масла из сливок при требуемой норме массовой доли жира в сливочном масле (82,5%). Очень похожа формула на предыдущую:

КММДЖ= [КСМДЖ * (МДЖС – МДЖП)] / (МДЖМ – МДЖП) * (100% – ПЖ)

То есть в нашем случае:

КММДЖ=[91,4кг*(39,5%-0,5%)]/(82,5%-0,5%)*(100%-0,48%)=43,4кг
КММДЖ – Количество Масла с Массовой Долей Жирности 82,5% полученного из сливок с нормой массовой доли жирности 39,5% (43,4кг).
КСМДЖ — Количество Сливок нормой с Массовой Долей Жирности 39,5% (91,4кг).
МДЖС — Массовая Доля Жира Сливок (39,5%).
МДЖП — Массовая Доля Жира Пахты (маслянки) – (0,5%).
МДЖМ – Массовая Доля Жира Масла (82,5%).
ПЖ – Потери Жира при производстве сливочного масла из сливок (0,48%).

Искать поставщиков свежего молока нужно в соседних с вашим городом селах, обращаясь к фермерам, имеющим документы на животных и готовых продавать сырье напрямую по оптовой стоимости.

Оборудование для мини-производства сливочного масла своими руками

Кроме закупки сырья вам придется решить вопрос с оборудованием, без которого невозможно изготавливать достаточное количество масла на продажу. Для домашнего производства сливочного масла понадобится следующее оборудование:

Сепаратор (сливкоотделитель)

Он необходим для переработки молока в сливки и должен быть достаточно мощным, чтобы перерабатывать достаточно количество сырья в день. Домашний бытовой сепаратор внешне похож на большой кухонный комбайн или мультиварку.

Стоимость бытовых сепараторов начинается от 100$ в зависимости от модели и производительности в пределах 80л/час. Высокопроизводительный бытовой сепаратор с производительностью до 600 л./час обойдётся в 1700$.

Маслобойка

Взбивать масло вручную достаточно сложно и слишком трудозатратно в случае, если оно производится в больших объемах. Бытовая электро-маслобойка избавит от ручной работы и позволит получать необходимое количество продукта в день. Ее стоимость начинается от 80$ с показателями производительности 24л./час. За 200$ можно приобрести бытовую турецкую маслобойку Melasty с производительностью в 60л./час.

Существуют еще более производительные промышленные маслобойки для мелкосерийного производства с производительностью начиная от 200л./час, но при покупке важно учитывать мощность устройства и то, что оно будет серьезно нагружать электропроводку в вашем доме. Поэтому перед запуском производства лучше поменять проводку или убедиться, что она способна выдержать постоянные повышенные нагрузки.

Емкости для молока и сливок

Хранить сырье и готовый продукт можно в обычных пластиковых кухонных контейнерах, а для обрата (переработанного обезжиренного молока) потребуются ведра с плотными крышками или пластиковое бочки.

Вакуумный упаковщик

Чтобы сохранить свою продукцию свежей и целой, ее нужно правильно упаковать. Вакуумная упаковка – оптимальный вариант для домашнего сливочного масла, которое имеет недолгий срок годности и легко впитывает посторонние запахи. Стоимость домашнего бескамерного вакуумного упаковщика начинается от 100$. А цена однокамерных вакуумных упаковщиков начинается от 750$ и выше.

Пакеты для упаковки

Желательно упаковку заказать с флюорографической печатью вашего логотипа и контактного телефона. Таким образом продавая свою продукцию вы рекламируете себя с помощью упаковки и привлекаете новых клиентов, а также повышаете свою узнаваемость на рынке.

Морозильная камера

Ее стоимость начинается от 280$ с емкостью на 300л. полной загрузки. Большой многокамерный холодильник для выдержки масла при должной температуре хранения.

На начальных этапах производства дешевле обойтись несколькими недорогими морозильными камерами б/у. Это оборудование достаточно надежно и не подвергается большому износу что позволяет исправно служить на протяжении десятков лет. Срок хранения несоленого домашнего сливочного масла по ГОСТу:

при температуре -12 до -15°С — 2 месяца;
при температуре -18 до -30°С — 3-5 месяца.

Важно отметить что при такой комплектации домашнего мини-производства молочных продуктов можно производить домашнюю сметану расширяя ассортимент готовой продукции.

Технология производства сливочного масла в домашних условиях

Процесс изготовления домашнего сливочного масла можно разделить на два этапа:

Получение сливок из молока.
Взбивание сливок и получение масла.

Рассмотрим каждый этап в отдельности.

Получение сливок из молока:

Соберите сепаратор строго по инструкции изготовителя и выставьте нужный уровень жирности сливок. Базовый показатель – не более 39,5%.
Подготовьте пластиковые контейнеры под сливки и ведра для обрата.
Залейте молоко в сепаратор.
Замените емкости со сливками и обратом после их заполнения.
Полученные сливки поставьте в холодильник для сгущения перед взбиванием.

Для избавления сливок от вредных бактерий и увеличения срока хранения их нужно пастеризовать. Температура пастеризации зависит от вида масла:

кислосливочное – 90-92 °C;
сладкосливочное – 85-87 °С.

При пастеризации сливок стоит помнить, что их нельзя доводить до кипения, иначе они потеряют свои вкусовые свойства и не смогут нормально загустеть при охлаждении.

Изготовление масла:

Залейте загустевшие сливки в емкость маслобойки и взбейте их до нужной консистенции, отделите пахту и переместите ее в отдельную емкость.
Отожмите масло от пахты вручную или через марлю.
Промойте масло в воде и поместите его в заранее приготовленные формы, оставив остывать в холодильнике.
Запакуйте загустевшее масло с помощью вакуумного упаковщика.

Готовое масло можно хранить в холодильнике при температуре от 2 до 5 °C в течение нескольких дней до момента его сбыта.

Поиски рынков сбыта для домашнего сливочного масла

Наладив производство домашнего сливочного масла самое время подумать о его продаже. Для маленького производителя есть несколько каналов сбыта:

Знакомые, родственники и друзья. Не стоит недооценивать этот очевидный, но, тем не менее, выгодный канал продаж. Если ваш продукт будет действительно качественным и вкусным, то эффект сарафанного радио сделает свое дело и к вам придут другие клиенты.
Рынки и ярмарки. С частными торговцами договориться проще, чем с магазинами, а поучаствовав в ярмарке, вы сделаете хорошую рекламу своему продукту.
Магазины. Сетевые магазины, как правило, не сотрудничают с мелкими производителями, поэтому ваша цель – частные торговые точки, готовые постоянно покупать масло в небольших объемах.
Кафе, рестораны и столовые. Многие хорошие рестораны активно практикуют сотрудничество с домашними фермерами и мелкосерийными производителями, акцентируя внимание своих посетителей на «домашности» и натуральности продуктов для своих блюд.

Интересный факт! Спрос на сливочное масло зимой и весной увеличивает примерно на 10% в сравнении с другими сезонами. Это можно использовать, планируя план производства на месяц.

Чтобы повесить спрос на свои молочные продукты домашнего производства, можно немного расширить ассортимент добавляя в сливочное масло различные ингредиенты: соль, специи, зелень, чеснок и др. Таким образом можно предложить потребителю сразу несколько вкусовых сортов домашнего натурального и полезного молочного продукта. Кроме того, не стоит забывать предлагать своим клиентам домашнюю сметану как еще одну единицу наименования в ассортиментной корзине.

Заключение бизнес-идеи

Изготовление масла в домашних условиях требует определенных начальных вложений, постоянной закупки сырья и поиска каналов сбыта. Но при наличии должного усердия можно быстро наладить производство в домашних условиях и продажу, найти постоянных клиентов и даже масштабировать мини-производство.

💡 Что такое маслобойка для сливочного масла.

Этапы подготовки сливок и их взбивания

Маслобо́йка — это приспособление для получения сливочного масла из сливок, сметаны (с жирностью не менее 25%) или чуть скисшего молока. Механическая сепарация может происходить мутовкой или о стенки сосуда (взбалтывание). В результате сбивания получается сливочное масло и пахта(«маслянка» — народное название).

Также маслобо́йка — это специальное помещение, в котором могут сбивать животное масло. В разговорной речи для обозначения такого помещения чаще встречается термин «маслобойня» (Толковый словарь русского языка Ожегова С. И. ).

★ Как работает маслобойка?
★ Какие сливки лучше использовать для домашнего масла?
★ Как пастеризовать сливки?
★ Как взбить сливочное масло в электрической маслобойке?
★ Кто и когда изобрел маслобойку? Какая была маслобойка в старину?
★ Стоит ли делать маслобойку своими руками?
★ Виды современных маслобоек
★ Бытовые маслобойки для домашних нужд:
★ Маслобойки для частого использования или малого фермерского хозяйства:
★ Как сделать домашнее масло с добавками?

Как работает маслобойка?

Взбивая сливки, разрушаются мембраны, окружающие молочные жиры. Жиры начинают слипаться друг с другом, образуя комки, которые потом легко отделить от пахты. Интенсивное автоматизированное сбивание позволяет получить более однородную массу из сливочного масла почти без включенных в него воздушных пузырьков.

Какие сливки лучше использовать для домашнего масла?

В первую очередь, конечно, рекомендуется брать не магазинные сливки, а сливки, полученные сепарированием ЦЕЛЬНОГО («сырого») молока от фермерского хозяйства (корова/коза в деревне). Такие сливки обладают насыщенным ароматом и более полезным составом, чем магазинное молоко, которое прошло пастеризацию, многочисленные очистки и пр. Чем жирнее сливки будут, тем лучше для сбивания масла.

По-правде сказать:
магазинное молоко все-таки более безопасное, т.к. прошло все процессы проверки качества, но если у вас есть налаженный контакт с деревенским фермерским хозяйством, где есть ухоженные и здоровые коровы, то такое «живое молоко» позволит получить более здоровые сливки и вкуснейшее сливочное домашнее масло.

Если вы намерены приступить к приготовлению масла не сразу, а через 3-4 дня, то сливки лучше пропастеризовать.

Иметь возможность самостоятельно пропастеризовать(не путать со «стерилизовать») сливки, конечно лучше — так вы уменьшите до минимума вероятность подхватить кишечную палочку, листериоз или того хуже — туберкулезную бациллу. Также пастеризация разрушает ферменты: пероксидазу, липазу, протеазу и лактазу, которые ускоряют порчу масла. Так что пастеризация вполне не помешает.

Как пастеризовать сливки?

Пастеризация сливок делается быстрее, чем, например, молока и не требуется такого равномерного нагревания, как для пастеризации молока. Для этого (по одному из методов) нужно:

★ поставить посуду не на прямое пламя, а на рассекатель

★ постепенно нагревать сливки, непрерывно их помешивая, доведя до температуры +75-85 °С

★ подождать 20-30 секунд

★ закрыть и поставить охлаждаться в закрытой таре(так вы снизите возможность окисления и заражения сливок из атмосферы) в температуру +4-7 °С на 5-7 часов.
Для этого подойдет и холодильник, и погреб.

Важно:

четко контролировать температуру и равномерность размешивания

для сохранения ароматических веществ, лучше пастеризовать в закрытой таре

при желании, вы можете сделать масло похожим на «Вологодское», можно попробовать предварительно пастеризовать сливки до температуры 93-95 °C (задержав температуру на 5-10 мин., а потом поставив охлаждаться). Так вы получите узнаваемый «ореховый привкус» сливочного масла

Итак,

Сливкам, после того, как вы их получили (купив уже готовые или сделав самостоятельно через сепаратор) нужно дать постоять 5-7 часов прохладном месте (например, в холодильнике).

Идеальная температура сливок для сбивания +13-15 °С.

Как подогреть остывшие сливки до +13-15 °С?

поставить ёмкость со сливками в таз с водой температурой ок +27°С

периодически (2-3 раза) помешивая по 5 минут держа емкость со сливками и таз при комнатной температуре

Как взбить сливочное масло в электрической маслобойке?

подготавливаете маслобойку: протирая внутреннюю поверхность загрузочного бака

заливаете охлажденные и постоявшие сливки/сметану в маслобойку
если сливки слишком жирные и загустевшие, лучше добавить молока для придания текучести

рекомендуется наполнять маслобойку не более, чем на 2/3 (например, при объеме маслобойки в 11 л наполнять сливками нужно не более 8 л. — точные условия — см. инструкцию к конкретной модели маслобойки)

закрываете и включаете маслобойку

процесс взбивания может длиться от 10 до 30 минут и зависит о жирности сливок

проверяете каждые 15-30 секунд насколько готово масло если видите, что «масляное зерно» уже сбивается в плотные комки, можете прекращать сбивку масла.

ВАЖНО: не забывать при каждой проверке отключать маслобойку от сети!

сливаете пахту (жидкость, оставшаяся после сбивания масла). Пахту, кстати, можно использовать и дальше: для домашних оладьев, блинов и другой выпечки

после сбалтывания полученный кусок масла нужно положить на сито(друшлаг) и дать стечь пахте

промойте холодной чистой водой.

Сжимая вручную небольшие комочки масла, вы сминаете их в небольшие комочки, чтобы вытеснить оставшиеся после сбития капли пахты и пузырьки воздуха.

И сливочное масло готово!

Осталось только заморозить масло в удобных вам формах (очень хорошо для этого подходят силиконовые формы для кексиков-маффинов, чаще для этого используют фольгу), завернуть после в пергаментную бумагу для хранения и стараться хранить отдельно от других продуктов.

Кто и когда изобрел маслобойку? Какая была маслобойка в старину.

С маслобойкой все не так просто, как с сепаратором, дата и изобретатель которого прекрасно известен.

Масло стали делать многие века назад. В Википедии, ссылаясь на упоминание про взбивание масла в Библии (Притчи 30:33), привязывают к самому раннему упоминанию про взбивание масла к 2000 годам до н.э.

Но есть еще более ранние упоминания об этом процессе! 😀

На этот раз в индийской мифологии.

Очень необычная религиозная аллегория описывает — «Пахтание Молочного океана«. Где боги и демоны взбивали молочный океан с помощью горы (в виде мутовки), привязав змея Васуки вокруг нее, чтобы добыть в результате нектар бессмертия (и много других волшебных предметов).

Лучше всего эту необычную картину представить себе просто взглянув на картину.

А, учитывая, что индуистские трактаты относятся к 3100 годам до н. э., то можно утверждать, что пахтание (процесс создания масла из молока/сливок) уже известен человечеству более 5-6 тысяч лет.

За эти тысячи лет сливочное масло получали разными средствами. Например:

делая деревянные кадки с мутовкой в виде крестовины (толкательного типа)

взбалтывая в подвешенных сосудах:
из глины (как в маслобойках Армении и Грузии) и в кожаных мешках (ударный метод).
Подвидом этого метода является простое взбалтывание в стекляной бутылке.

делая бочки с поворотными механизмами (вращающийся тип). Интересный способ такого вида получения масла показан на примере ниже — вращение мутовки в ладонях, как при добывании огня методом трения.

создавая небольшие ручные маслобойки

Стоит ли делать маслобойку своими руками?

Разумеется, пособиями, как сделать маслобойку своими руками из подручных средств полон интернет. Вы можете увидеть, как:

в дрель или шуруповерт вставляют насадки и на неконтролируемой скорости взбивают сливки

из 3-х литровой банки создают «шедевр» технического толка с двигателем от какого-то прибора, прикрепленным к горловине

просто разминая жирные сливки вручную

Все эти способы, конечно, имеют право на существование.

Но, их эффективность, безопасность и гигиеничность, разумеется, находится под очень большим вопросом:

масло разбрызгивается по стенкам кухни

стеклянные банки разбиваются

моторы замыкает от перегрева

и многие другие нюансы, которые превращают приготовление масла в «увлекательное приключение».

Виды современных маслобоек:

Современные маслобойки, как и многие бытовые приборы, настроены на получение быстрого и гарантируемого результата.
Различия маслобоек:

Объем: 6, 10, 12, 15, 20 литров

Назначение: только маслобойка или сепаратор-маслобойка

Скорость вращения крыльчатки (мутовки): от 900 до 1400 об/мин

Бытовые маслобойки для домашних нужд:

Маслобойка
Старый Оскол МЭ12/200

Загрузка 6л, производительность 1,5-2 кг масла из 6 л сливок.

Товар распродан

Сепаратор-маслобойка ручной
Пензмаш РЗ-ОПС-М

Производительность: 50 л. /ч.

Маслобойка
Фермер МБ-01

Частота вращения 1380 об/мин, Объем емкости 5-12 л

Маслобойка
Мотор СИЧ МБЭ-6

Объем емкости, л 10. Время получения масла, мин от 8 до 30

Товар распродан

Маслобойки для частого использования или малого фермерского хозяйства:

Маслобойка
Пензмаш Салют ЭМБ0100000000000

Выход масла от объема исходного продукта 35-50%

Маслобойка
DELTA МЛ-13

Максимальная мощность 30 Вт; Объём 13 л

Товар распродан

Маслобойка
Гидроагрегат МЭБ 20/45

Максимальная мощность 45 Вт. Объём 20 л

Товар распродан

Маслобойка
Гидроагрегат МЭБ 11/45

Максимальная мощность 45 Вт, Объём 11 л

Товар распродан

Маслобойка
Гидроагрегат МЭБ 13/45

Максимальная мощность 45 Вт. Объём 13 л

Товар распродан

Как сделать домашнее масло с добавками?

В масло можно добавить соль, клюкву, цедру, травы: розмарин, орегано и пр.
Делать это надо на этапе отжимания масла от капелек воздуха или пахты.

Всесторонний обзор методов экстракции кокосового масла и его применения

1. Джаясекара С. , Гунатилаке К. (2007 г.) Технологии обработки кокосового масла первого отжима и кондитерских изделий и напитков на основе кокоса. В: Материалы международного саммита по кокосовым орехам 7–11

2. Сурьяни С., Сариани С., Эрнестли Ф., Марганоф М., Рахмавати Р., Севиндраджута С., Малия ТМИ, Фудхоли А. Сравнительное исследование кокосового масла первого отжима, кокосового масла и пальмового масла. масла с точки зрения их активных ингредиентов. Процессы. 2020;8:402. дои: 10.3390/pr8040402. [CrossRef] [Google Scholar]

3. Варма С.Р., Шивапракасам Т.О., Арумугам И., Дилип Н., Рагхураман М., Паван К., Рафик М., Парамеш Р. Противовоспалительные и защитные свойства кокосового масла первого отжима in vitro. J Tradit Комплемент Мед. 2019;9:5–14. doi: 10.1016/j.jtcme.2017.06.012. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

4. Ferrer PJ, Quilinguen VF, Rosario J, Pestaño LD (2018) Разработка процесса производства кокосового масла первого отжима (VCO) с использованием экстракции масла под низким давлением. MATEC Web of Conferences, с. 02003, ЭДП наук

5. Марина А., Ман Ю.С., Амин И. Кокосовое масло первого отжима: новое функциональное пищевое масло. Тенденции Food Sci Technol. 2009; 20: 481–487. doi: 10.1016/j.tifs.2009.06.003. [CrossRef] [Google Scholar]

6. Конар М.С., Ислам К., Рой А., Гош Т. Влияние применения кокосового масла первого отжима на кожу недоношенных новорожденных: рандомизированное контролируемое исследование. J Trop Педиатр. 2020;66:129–135. doi: 10.1093/tropej/fmz041. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

7. Шанкар П., Ахуджа С., Траккио А. Кокосовое масло: обзор. Агро Фуд Инд Хай тек. 2013; 24:62–64. [Академия Google]

8. Lei T, Xie W, Han J, Corkey BE, Hamilton JA, Guo W. Жирные кислоты со средней длиной цепи ослабляют липолиз, стимулируемый агонистами, имитируя эффекты голодания. Обес Рез. 2004; 12: 599–611. doi: 10.1038/oby.2004.69. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

9. Невин К., Раджамохан Т. Диета с добавками кокосового масла первого отжима повышает антиоксидантный статус у крыс. Пищевая хим. 2006; 99: 260–266. doi: 10.1016/j.foodchem.2005.06.056. [CrossRef] [Google Scholar]

10. Dosumu O, Duru F, Osinubi A, Oremosu A, Noronha C. Влияние кокосового масла первого отжима (VCNO) на окислительный стресс, сывороточный тестостерон и гонадотропные гормоны (FSH, LH) при хроническом прием этанола. Agric Biol J N Am. 2010;6:1126–1132. doi: 10.5251/abjna.2010.1.6.1126.1132. [Перекрестная ссылка] [Академия Google]

11. Нараянанкутти А., Иллам С.П., Рагхаваменон А.С. Воздействие на здоровье различных пищевых масел, приготовленных из кокоса ( Cocos nucifera ): всесторонний обзор. Тенденции Food Sci Technol. 2018;80:1–7. doi: 10.1016/j.tifs.2018.07.025. [CrossRef] [Google Scholar]

12. Деол П., Эванс Дж. Р., Дахби Дж., Челлаппа К., Хан Д.С., Шпиндлер С., Сладек Ф.М. Соевое масло более ожирение и диабетогенно, чем кокосовое масло и фруктоза у мышей: потенциальная роль для печени. ПЛОС ОДИН. 2015;10:e0132672. doi: 10.1371/journal.pone.0132672. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

13. Агарвал Р., Боско С. Процессы экстракции кокосового масла первого отжима. Технологии пищевых процессов Министерства юстиции. 2017;4:00087. doi: 10.15406/mojfpt.2017.04.00087. [CrossRef] [Google Scholar]

14. Сеневиратне К.Н., Хапуараччи К.Д., Эканаяке С. Сравнение зависимых от фенолов антиоксидантных свойств кокосового масла, экстрагированного в холодных и горячих условиях. Пищевая хим. 2009; 114:1444–1449. doi: 10.1016/j.foodchem.2008.11.038. [CrossRef] [Google Scholar]

15. Silvestre W, Livinalli N, Baldasso C, Tessaro I. Первапорация при разделении компонентов эфирного масла: обзор. Тенденции Food Sci Technol. 2019;93:42–52. doi: 10.1016/j.tifs.2019.09.003. [CrossRef] [Google Scholar]

16. Foods KW (2020) Понимание кокосового масла. Цельные продукты Кимбертон. https://www.kimbertonwholefoods.com/decoding-coconut-oil/#.XWwBzCgzbIV По состоянию на 22 октября 2020 г.

17. Renee J (2018) Преимущества чистого кокосового масла холодного отжима. SFGate. https://healthyeating. sfgate.com/benefits-pure-coldpressed-coconut-oil-7169.html По состоянию на 22 октября 2020 г.

18. Сривастава Ю., Семвал А., Шарма Г. Исследования стабильности при хранении продуктов горячего отжима (HEVCO) и кокосовое масло холодного отжима (CEVCO) в различных гибких и жестких упаковочных системах. Int Food Res J. 2013; 20:1971. [Google Scholar]

19. Bawalan DD, Chapman KR (2006) Кокосовое масло первого отжима. Производственное руководство по переработке в микро- и деревенском масштабе. Региональное отделение ФАО для Азии и Тихого океана, Бангкок. Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций. Впервые опубликовано в феврале D 2006 г.

20. Вонг Ю., Хартина Х. Производство кокосового масла первого отжима методом центрифугирования. Orient J Chem. 2014;30:237–245. doi: 10.13005/ojc/300129. [CrossRef] [Google Scholar]

21. Jollyyin (2015) Почему ферментация — лучший способ получения кокосового масла. Вордпресс. https://jollyyin.wordpress. com/2015/09/20/why-fermentation-is-the-best-method-to-your-coconut-oil/ По состоянию на 22 октября 2020 г.

22. Man YC, Asbi A, Azudin M, Wei L. Водная ферментативная экстракция кокосового масла. J Am Oil Chem Soc. 1996; 73: 683–686. doi: 10.1007/BF02517940. [CrossRef] [Google Scholar]

23. Zakaria Z, Rofiee M, Somchit M, Zuraini A, Sulaiman M, Teh L, Salleh M, Long K (2011) Гепатозащитная активность высушенного и ферментированного кокосового масла первого отжима. Комплемент на основе Evid Altern Med. 2011:142739. 10.1155/2011/142739[Бесплатная статья PMC] [PubMed]

24. Сант-Анна Б.П., Фрейтас С.П., Коэльо М.А. Ферментативная водная технология для одновременной экстракции кокосового белка и масла. Грасас Ацеитс. 2003; 54: 77–80. doi: 10.3989/gya.2003.v54.i1.281. [CrossRef] [Google Scholar]

25. Che Man Y, Abdul Karim M, Teng C. Экстракция кокосового масла с помощью Lactobacillus plantarum 1041 IAM. J Am Oil Chem Soc. 1997;74:1115–1119. doi: 10.1007/s11746-997-0033-0. [CrossRef] [Google Scholar]

26. Чен Б.К., Диосади Л.Л. Ферментативная водная обработка кокосов. Int J Appl Sci Eng. 2003; 1:55–61. [Академия Google]

27. Тано-Дебра К., Охта Ю. Водная экстракция кокосового масла с помощью ферментативного процесса. J Sci Food Agric. 1997; 74: 497–502. doi: 10.1002/(SICI)1097-0010(199708)74:4<497::AID-JSFA823>3.0.CO;2-R. [CrossRef] [Google Scholar]

28. Yunusa MAC, Rozaka MN, Nian-Yiana L, Ruslana MSH, Mohd-Setapara SH, Zainia MAA (2014) Экстракция кокосового масла первого отжима (Cocos nucifera) с использованием сверхкритической жидкой двуокиси углерода. Журнал Технологии 67(2). 10.11113/jt.v67.2727

29. Scientific F (2020) Теория центрифугирования. Термофишер научный. https://www.fishersci.se/se/en/scientific-products/centrifuge-guide/centrifugation-theory.html По состоянию на 22 октября 2020 г.

30. Cheri (2014) Что означает нажатый экспеллер? Полив рот. https://thewateringmouth.com/what-does-expeller-pressed-mean/ По состоянию на 22 октября 2020 г.

31. Уоллес Д. (2017) Проект кокосового масла. https://www.gaiahealthblog.com/2017/07/07/the-coconut-oil-project/

32. Central F (2019) Содержание питательных веществ в кокосовом масле. https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/171412/nutrients По состоянию на 22 октября 2020 г.

33. Nagdeve M (2020) Свойства кокосового масла. Органические факты. https://www.organicfacts.net/health-benefits/oils/properties-of-coconut-oil.html По состоянию на 22 октября 2020 г.

34. Тиммс Р. Физические свойства масел и смесей масел. J Am Oil Chem Soc. 1985; 62: 241–249. doi: 10.1007/BF02541385. [CrossRef] [Google Scholar]

35. Эйрес Л., Эйрес М.Ф., Чисхолм А., Браун Р.С. Потребление кокосового масла и факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний у людей. Nutr Rev. 2016; 74: 267–280. doi: 10.1093/nutrit/nuw002. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

36. Шила Д.Л., Назим П.А., Нараянанкутти А., Маналил Дж.Дж., Рагхаваменон А. С. Лабораторные исследования in silico и влажных лабораторных условиях показывают эффективность снижения уровня холестерина лауриновой кислотой, жиром со средней длиной цепи кокосового масла. Растительные продукты Hum Nutr. 2016;71:410–415. doi: 10.1007/s11130-016-0577-y. [PubMed] [CrossRef] [Академия Google]

37. Calabrese A, Gibby C, Meinke B, Revilla MKF, Titchenal A, Гавайский университет в Маноа (2018) Питание человека. BC Open Textbook Project BCcampus

38. Doraisamy R (2018) Почему кокосовое масло холодного отжима лучше? Quora. https://www.quora.com/Why-is-cold-pressed-coconut-oil-better По состоянию на 22 октября 2020 г.

39. Габриэль А.А., Непомучено И.Н. Термическая и ультрафиолетовая инактивация Salmonella enterica в кокосовом масле холодного отжима. LWT. 2020;123:109092. doi: 10.1016/j.lwt.2020.109092. [CrossRef] [Google Scholar]

40. Li X, Martínez-Padilla LP, Xu X-Q, Zisu B, Juliano P. Нагревание и мегазвуковые вмешательства для улучшения экстракции масла на водной основе из свежей и охлажденной кокосовой мякоти. Дж Фуд Инж. 2018;222:93–99. doi: 10.1016/j.jfoodeng.2017.11.010. [CrossRef] [Google Scholar]

41. Patil U, Benjakul S. Использование протеазы из пилорических придатков морского окуня в сочетании с повторяющимися циклами замораживания-оттаивания повышает эффективность производства кокосового масла первого отжима. Eur J Lipid Sci Technol. 2019;121:1800460. doi: 10.1002/ejlt.201800460. [CrossRef] [Google Scholar]

42. Tagle FR (2018) Автоматический экстрактор кокосового масла первого отжима (VCO). В: Сеть конференций MATEC, EDP sciences, p 01045

43. Rahayu RD, Sulistyo J, Dinoto A (2008) Ферментативные свойства микробных твердых заквасок при извлечении кокосового масла. В: Материалы международного семинара по химии, стр. 679–686

44. McGlone OC, Canales ALM, Carter JV. Экстракция кокосового масла новым ферментативным процессом. Дж. Пищевая наука. 1986;51:695–697. doi: 10.1111/j.1365-2621.1986.tb13914.x. [CrossRef] [Google Scholar]

45. Senphan T, Benjakul S. Химический состав и свойства кокосового масла первого отжима, полученного с использованием протеазы из гепатопанкреаса тихоокеанской белой креветки. Eur J Lipid Sci Technol. 2016; 118: 761–769. doi: 10.1002/ejlt.201400655. [CrossRef] [Google Scholar]

46. Гош П.К., Чаттерджи С., Бхаттачарджи П., Бхаттачария Н. Удаление запаха прогорклой кислоты из кокосового масла первого отжима, отжатого шнековым прессом, с помощью гамма-облучения: оценка с помощью технологии сенсорного и электронного носа. Фуд Биопрок Тех. 2016;9: 1724–1734. doi: 10.1007/s11947-016-1752-8. [CrossRef] [Google Scholar]

47. Dayrit FM, Dimzon IKD, Valde MF, Santos JER, Garrovillas MJM, Villarino BJ. Качественные характеристики кокосового масла первого отжима: сравнение с рафинированным кокосовым маслом. Pure Appl Chem. 2011; 83: 1789–1799. doi: 10.1351/PAC-CON-11-04-01. [CrossRef] [Google Scholar]

48. Корач Р.Р., Хамбхоля К.М. Возможности трав в защите кожи от ультрафиолетового излучения. Pharmacogn Rev. 2011; 5:164. дои: 10.4103/0973-7847.91114. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

49. Spritzler F (2019) 29 умных применений кокосового масла. Линия здоровья. По состоянию на 22 октября 2020 г.

50. Папаманджарис А., Уайт М., Раини-Саридж М., Джонс П. Эндогенное окисление жиров при кормлении триглицеридами средней цепи по сравнению с длинноцепочечными у здоровых женщин. Инт Дж. Обес. 2000; 24:1158–1166. doi: 10.1038/sj.ijo.0801350. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

51. St-Onge M-P, Jones PJ. Физиологические эффекты триглицеридов со средней длиной цепи: потенциальные агенты в профилактике ожирения. Дж Нутр. 2002;132:329–332. doi: 10.1093/jn/132.3.329. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

52. Dulloo A, Fathi M, Mensi N, Girardier L. Суточные затраты энергии и катехоламины в моче у людей, потребляющих среднецепочечные триглицериды в количествах от низких до умеренных. : исследование доза-реакция в дыхательной камере человека. Eur J Clin Nutr. 1996; 50:152. [PubMed] [Google Scholar]

53. Prabhu HR. Перекисное окисление липидов в кулинарных маслах, подвергнутых тепловому стрессу. Индиан Дж. Клин Биохим. 2000; 15:1–5. дои: 10.1007/BF02873539. [Статья бесплатно PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

54. Невин К., Раджамохан Т. Влияние местного применения кокосового масла первого отжима на компоненты кожи и антиоксидантный статус во время заживления кожных ран у молодых крыс. Skin Pharmacol Physiol. 2010; 23: 290–297. doi: 10.1159/000313516. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

55. Carlson SJ, Nandivada P, Chang MI, Mitchell PD, O’Loughlin A, Cowan E, Gura KM, Nose V, Bistrian BR, Puder M. Добавление среды -цепочечных триглицеридов в диету на основе очищенного рыбьего жира изменяет воспалительные профили у мышей. Метаболизм. 2015; 64: 274–282. doi: 10.1016/j.metabol.2014.10.005. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

56. Интапхуак С., Хонсунг П., Пантонг А. Противовоспалительное, обезболивающее и жаропонижающее действие кокосового масла первого отжима. Фарм Биол. 2010;48:151–157. doi: 10.3109/13880200

2614. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

57. Nair S, Manalil J, Ramavarma S, Suseela I, Thekkepatt A, Raghavamenon A. Добавка кокосового масла первого отжима снижает системную токсичность, вызванную циклофосфамидом, у мышей. Hum Exp Toxicol. 2016;35:205–212. doi: 10.1177/0960327115578867. [PubMed] [CrossRef] [Академия Google]

58. Реле А.С., Могиле Р. Влияние минерального масла, подсолнечного масла и кокосового масла на предотвращение повреждения волос. J косметика наук. 2003; 54: 175–192. [PubMed] [Google Scholar]

59. Soonwera M, Phasomkusolsil S. Эффективность эфирных масел тайских трав в качестве зеленого репеллента против комаров-переносчиков. Acta Trop. 2015; 142:127–130. doi: 10.1016/j.actatropica.2014.11.010. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

60. Ngan T, Hien T, Nhan L, Cang M, Danh P, Phuc N, Bach L (2020) Разработка и оценка шампуней на основе источника кокосового масла от Ben Провинция Тре (Вьетнам). В: Серия конференций IOP: материаловедение и инженерия, IOP Publishing, стр. 012026

61. Сукекси Л., Диана В. (2020) Приготовление и характеристика мыла на основе кокосового масла с каолином в качестве наполнителя. J Phys Conf Ser, IOP Publishing, p 012046

62. Ngan T, Hien T, Quyen N, Anh P, Nhan L, Cang M, Nhat D, Phuc N, Bach L (2020) Применение кокосового масла от Ben Tre провинции (Вьетнам) в качестве основного моющего средства для средств для мытья тела. В: Серия конференций IOP: материаловедение и инженерия, IOP Publishing, стр. 012025

63. Накпонг П., Вуттиканокхан С. Кокосовое масло с высоким содержанием свободных жирных кислот как потенциальное сырье для производства биодизеля в Таиланде. Обновить энергию. 2010; 35:1682–1687. doi: 10.1016/j.renene.2009.12.004. [CrossRef] [Google Scholar]

64. La Ore MS, Wijaya K, Trisunaryanti W, Saputri WD, Heraldy E, Yuwana NW, Hariani PL, Budiman A, Sudiono S. Синтез SO ₄ /ZrO ₂ и катализаторов Zr/CaO путем гидротермальной обработки и их применение для превращения низкосортного кокосового масла в биодизель. J Environ Chem Eng. 2020;8:104205. doi: 10.1016/j.jece.2020.104205. [CrossRef] [Google Scholar]

65. Helmiyati H, Suci R (2019) Нанокомпозит целлюлозы-ZnO/SiO ₂ в качестве катализатора биодизельного метилового эфира из кокосового масла первого отжима. В: Материалы конференции AIP, AIP Publishing LLC, стр. 020063

66. Джаггернаут-Али П., Джон Э., Бриджмохан П. Применение кальцинированных мергелей в качестве катализатора в производстве биодизельного топлива из кокосового масла с высоким содержанием свободных жирных кислот. Топливо. 2015; 158:372–378. doi: 10.1016/j.fuel.2015.05.022. [CrossRef] [Google Scholar]

67. Jaarin K, Norliana M, Kamisah Y, Nursyafiza M, Qodriyah HMS. Потенциальная роль кокосового масла первого отжима в снижении факторов риска сердечно-сосудистых заболеваний. Опыт Клин Кардиол. 2014;20:3399–3410. [Google Scholar]

68. Joondan N, Angundhooa HD, Bhowon MG, Caumul P, Laulloo SJ. Моющие свойства полученного из кокосового масла поверхностно-активного вещества N -ацилпролинат и исследования in silico его эффективности против SARS-CoV-2 (COVID-19) Поверхностно-активные вещества Deterg. 2020; 57: 361–374. дои: 10.3139/113.110705. [CrossRef] [Google Scholar]

69. Strunk T, MacDougall M, Hibbert J, Patole S. Восприятие неонатальными медсестрами местного кокосового масла для очень недоношенных детей. J Неонатальные медсестры. 2020; 26: 173–174. doi: 10.1016/j.jnn.2020.01.010. [Перекрестная ссылка] [Академия Google]

70. Marismandan ADP, Husni A (2020) Разработка и характеристика биоразлагаемого альгината/глицерина/кокосового масла первого отжима в качестве биоразлагаемой упаковки. В: E3S Web of Conferences, EDP sciences, p 03016

71. Fangfang Z, Xinpeng B, Wei G, Wang G, Shi Z, Jun C. Влияние кокосового масла первого отжима на физико-химические, морфологические и антибактериальные свойства картофельного крахмала. биоразлагаемые пленки. Int J Food Sci Technol. 2020; 55: 192–200. doi: 10.1111/ijfs.14262. [Перекрестная ссылка] [Академия Google]

72. Плойпетчара Т., Гохтани С. Характеристики пленки из рисового крахмала, смешанного с сахаром (трегалоза/аллоза) и маслом (масло канолы/кокосовое масло): часть I – пленкообразующее поведение в растворе и механические свойства. Дж. Пищевая наука. 2020; 85: 3372–3379. дои: 10.1111/1750-3841.15455. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

73. Hasanah U, Warnasih S (2020) Синтез и характеристика среднецепочечных триглицеридов (MCT) из кокосового масла первого отжима (VCO). В: Материалы конференции AIP, AIP Publishing LLC, стр. 020007 9.0003

74. Takeuchi H, Sekine S, Kojima K, Aoyama T (2008)Применение среднецепочечных жирных кислот: пищевое масло с подавляющим действием на накопление жира в организме. Asia Pac J Clin Nutr 17:320–323 [PubMed]

75. Бабаян В.К. Сложные эфиры жирных кислот со средней длиной цепи и их применение в медицине и питании. J Am Oil Chem Soc. 1981; 58:49А–51А. doi: 10.1007/BF02666072. [CrossRef] [Google Scholar]

76. Сафира Л., Путра Н., Триснадеви Т., Кусрини Э., Малия ТМИ. Термические свойства обработанного ультразвуком графена в кокосовом масле как материала с фазовым переходом для хранения энергии в строительстве. Int J Low Carbon Technol. 2020;15:629–636. doi: 10. 1093/ijlct/ctaa018. [CrossRef] [Google Scholar]

77. Lugoda P, Costa JC, Garcia-Garcia LA, Pouryazdan A, Jocys Z, Spina F, Salvage J, Roggen D, Münzenrieder N. Coco Stretch: датчики деформации на основе натурального кокосового масла и эластомеры, наполненные техническим углеродом. Adv Mater Technol. 2020;6:2000780. doi: 10.1002/admt.202000780. [CrossRef] [Google Scholar]

78. Ramachandran S, Patel AK, Nampoothiri KM, Francis F, Nagy V, Szakacs G, Pandey A. Кокосовый жмых – потенциальное сырье для производства α-амилазы. Биоресурсная технология. 2004;93: 169–174. doi: 10.1016/j.biortech.2003.10.021. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

79. Shameena Beegum PP, Manikantan MR, Sharma M, Pandiselvam R, Gupta RK, Hebbar KB. Оптимизация переменных обработки для разработки экструдированных закусок на основе жмыха кокосового масла первого отжима. J Food Process Eng. 2019;42:13048. doi: 10.1111/jfpe.13048. [CrossRef] [Google Scholar]

80. Беди С.С., Бехера Г.К., Датта С. Влияние скорости резания на производительность MQL-обработки нержавеющей стали AISI 304 с использованием твердосплавной пластины без покрытия: потенциал применения кокосового масла и масла из рисовых отрубей в качестве смазочно-охлаждающих жидкостей . Араб J Sci Eng. 2020;45:8877–8893. doi: 10.1007/s13369-020-04554-y. [CrossRef] [Google Scholar]

81. Валеру С.Б., Шринивас Ю., Суман К. Попытка улучшить плохие эксплуатационные характеристики кокосового масла для промышленных смазочных материалов. J Mech Sci Technol. 2018;32:1733–1737. doi: 10.1007/s12206-018-0329-z. [CrossRef] [Google Scholar]

82. Ali MAM, Azmi AI, Zain MZM, Khalil ANM, Mansor AF, Salleh HM (2018) Эффект концентрации кокосового амидопропилбетаина (CAPB) в качестве зеленой добавки в биооснове смазка кокосовым маслом на производительность обработки Inconel 718. Материалы конференции AIP, стр. 020041, AIP Publishing LLC

83. Кумар С.А., Суреш Г., Харипрасад В., Дипак Г., Ахил П. Повышение окислительной стабильности и свойств текучести при низких температурах кокосового масла с использованием натуральных антиоксидантных добавок для разработки биосмазочного материала. Proc Inst Mech Eng Part J J Eng Tribol. 2020 г.: 10.1177/1350650120925587. [CrossRef] [Google Scholar]

84. Бабу К.Дж., Кинади А.С., Джой М., Наир К.П. Улучшение текучести кокосового масла при низких температурах с помощью процесса этерификации щелочью и разработка биосмазочного масла. Proc Inst Mech Eng Part J J Eng Tribol. 2018; 232:307–314. doi: 10.1177/1350650117713541. [Перекрестная ссылка] [Академия Google]

Как производится кокосовое масло: полное руководство — Virginutty

Поскольку все больше и больше людей открывают для себя преимущества полностью натурального кокосового масла холодного отжима первого холодного отжима и ставят их под сомнение, клиенты Virginutty проявляют все больший интерес к тому, как именно производится кокосовое масло.

Мы будем первыми, кто признает, что существует бесконечная терминология, через которую нужно продираться (разница между нерафинированным, сырым и кокосовым маслом первого отжима, кто-нибудь?).

Поэтому мы создали это руководство по промышленному процессу производства кокосового масла, используемому в странах-производителях кокосового ореха, чтобы вы могли точно узнать, как производится кокосовое масло, и выбрать правильное кокосовое масло для ваших нужд.

Мы стремимся принимать обоснованные решения.

Как сторонники сознательного потребления, мы считаем важным, чтобы вы точно знали, как натуральные продукты, которые вы используете ежедневно, попадают к вам.

Итак, в этой статье мы разбираем все, что вам нужно знать о том, как производится кокосовое масло, не только с точки зрения производства, но и с экологической и социально-экономической точки зрения по всей цепочке поставок, чтобы вы могли сделать полностью обоснованное решение в следующий раз, когда вы покупаете кокосовое масло первого отжима.

Итак, как именно производится кокосовое масло?

Хотя методов экстракции масла больше, чем мы можем сосчитать, все они относятся к двум основным методам: методу с подогревом или без нагрева (он же «холодный отжим»).

В обоих этих методах масло извлекается из белой мякоти (или «мяса») кокоса, откуда и происходит все кокосовое масло.

Как производится кокосовое масло методом горячего отжима?

В первой группе методов используется горячий пресс (также известный как «экспеллерный пресс») для извлечения масла из свежевысушенной мякоти ядер кокоса. В индустрии выращивания кокосов эти высушенные ядра известны как «копра».

В настоящее время используются три основных метода горячего прессования:

1. Метод центрифугирования

В этом методе кокосовое молоко сначала извлекается из мякоти кокоса. Кокос, который остается, вращается на высоких скоростях в центрифуге, чтобы отделить масло от мяса.

В процессе прядения выделяется большое количество тепла, которое направляется непосредственно на кокос. Хотя вкус и аромат кокоса сохраняются и не нуждаются в дальнейшей обработке, многие питательные вещества удаляются при нагревании во время процесса прядения.

2. Метод нагретого шнека

При использовании нагретого шнека химический растворитель, называемый гексаном, наносится на измельченный высушенный кокосовый орех для извлечения масла из мякоти кокоса.

Кокосовое масло, полученное с использованием этого метода, обычно нуждается в дальнейшей очистке для создания коммерчески приемлемого продукта, и если это не было сделано должным образом, существует риск того, что в конечном кокосовом масле останутся остаточные растворители.

3. Химическая экстракция

В этом методе масло, извлеченное из кокосового ореха, очищается с помощью процесса химической дистилляции, в котором используются агрессивные растворители, такие как щелочь. Или они извлекаются из побочных продуктов прогорклого масла, оставшихся после создания высушенной кокосовой стружки.

Любые масла, полученные с использованием этого метода, имеют тенденцию быть гидрогенизированными или частично гидрогенизированными. Это, безусловно, самый неестественный процесс экстракции с высокой вероятностью остаточных растворителей в масле.

Споры вокруг масла копры

Несмотря на то, что методы горячей экстракции широко использовались во всем мире на протяжении веков, основные проблемы, связанные с методами горячей экстракции, связаны с использованием самой «копры».

Копра производится путем сушки свежих ядер кокосовых орехов с помощью трудоемких, топливоемких и трудоемких процессов, которые могут быть негигиеничными из-за длительного процесса, которому они подвергаются при сушке во влажных тропических условиях, а также при перевозке оптом на большие расстояния.

Это может привести к росту плесени на копре, что может привести к канцерогенному заражению зерен.

Само собой разумеется, что масло, полученное при таком способе извлечения, может быть низкого качества, а это означает, что для получения кокосового масла, пригодного для продажи, необходимы рафинация, отбеливание и дезодорация (RBD).

В процессе очистки используются соляная кислота, растворители и пар для удаления загрязнений. В лучшем случае процесс удаляет натуральные антиоксиданты, которые придают чистому кокосовому маслу его уникальный вкус и аромат. В худшем случае в масле остаются некоторые остаточные растворители и химикаты.

После всей обработки может остаться продукт, который выглядит и пахнет как кокосовое масло после очистки и модификации, но имеет очень мало преимуществ и потенциально опасен при загрязнении растворителями и химическими веществами.

Как производится кокосовое масло методом холодного отжима?

Вторая группа методов холодного отжима производит гораздо более безопасное и полезное кокосовое масло. Они включают использование «холодного отжима», который извлекает масло из мякоти свежего, зрелого кокоса. Зрелые кокосы используются из-за более высокого уровня содержания масла, обнаруживаемого по мере созревания кокоса.

По сравнению с методами нагревания, многочисленные исследования показывают, что сырое кокосовое масло холодного отжима сохраняет естественный аромат, вкус, биологическую активность, антиоксиданты и витамин Е, содержащиеся в кокосовом орехе. Это также объясняет, почему кокосовое масло холодного отжима часто стоит дороже.

В Virginutty мы используем только методы холодного отжима для получения нашего 100% натурального нерафинированного кокосового масла из Филиппин.

В то время как наши продукты из кокосового масла изготавливаются с использованием различных методов холодного отжима, наши предпочтительные методы используют либо методы ферментации, либо механический шнековый пресс, называемый экспеллером холодного отжима, для извлечения масла из свежей мякоти кокоса.

И хотя первые несколько шагов экстракции одинаковы для обоих этих методов, основные различия возникают, когда масло экстрагируется из кокоса.

Как добраться до мякоти кокоса

Для обоих методов удаление шелухи и скорлупы является первым шагом к получению доступа к мякоти кокоса. Поскольку и шелуха, и скорлупа чрезвычайно прочны, производителям, таким как наш, необходимо использовать специальное оборудование для их удаления из кокоса.

После того, как шелуха и скорлупа удалены, тонкий слой коричневатой пленки, которая находится между ядром кокоса и скорлупой, также удаляется, так что не остается ничего, кроме белой мякоти кокоса.

Подготовка мякоти кокоса

В методах холодного прессования с помощью экспеллера после удаления внешних слоев кокосового ореха затем измельчают и сушат при низких температурах, чтобы было легче извлечь кокосовое масло из мякоти. кокоса. Чтобы масла классифицировались как «сырые», температура на этом этапе никогда не превышает 45 градусов по Цельсию или 113 по Фаренгейту.

При использовании методов ферментации на этом этапе добавляется вода. Кокосовую крошку помещают в большой сетчатый мешок, который затем помещают в экспеллер.

Использование пресса для извлечения сырого кокосового масла первого отжима

После измельчения кокоса масло из мякоти кокосового ореха извлекается с помощью пресса холодного отжима. На этом этапе производители постоянно следят за температурой и используют воду для охлаждения экстракционного оборудования.

Затем используется дополнительный фильтр-пресс для удаления любых примесей, в результате чего получается прекрасно прозрачное сырое кокосовое масло, которое мы так любим.

Ферментация кокосового молока для получения кокосового масла

В методах ферментации вместо того, чтобы пропускать измельченный кокос через шнековый пресс, вместо этого сетчатый мешок, содержащий тертый кокосовый орех, «прессуется» экспеллером, в результате чего получается великолепное белое кокосовое молоко. Это ароматное, богатое питательными веществами молоко содержит кокосовое масло.

После удаления кокосового молока оставшиеся кокосовые волокна можно использовать по-разному. Во многих случаях этот побочный продукт процесса производства кокосового масла используется в качестве корма для животных, но его также можно измельчить и использовать в качестве кокосовой муки.

Для извлечения масла свежее кокосовое молоко наливают в большие стеклянные контейнеры и оставляют на ночь. В течение 24 часов кокосовые сливки поднимутся наверх, оставив воду внизу и кокосовое масло в середине.

Средний слой масла проходит через фильтр-пресс для удаления примесей, оставляя слегка мутное масло. Затем это масло снова оставляют в покое примерно на 3 дня, и еще раз осветленное масло снова поднимается наверх.

Любая присутствующая вода испарится через отверстие в контейнере, оставив после себя прозрачное, чистое и сырое кокосовое масло.

Насколько устойчив процесс производства кокосового масла?

От основного пищевого ингредиента, питающего поколения семей с незапамятных времен, до неотъемлемой части ежедневного женского ритуала красоты в культурах, простирающихся от Индонезии до Индии, жизнеобеспечивающие качества и разнообразие использования кокоса почти не имеют себе равных. тропический фрукт.

Поэтому неудивительно, что масла, полученные из кокоса, пользуются огромным спросом на Западе; особенно когда речь идет о первичных, сырых и холодных маслах.

Множество преимуществ для здоровья и красоты означает, что супермаркеты и салоны красоты теперь снабжены сотнями разновидностей масел, полученных из кокосового ореха, что делает более сложным, чем когда-либо, точное определение того, как производится кокосовое масло, которое мы покупаем.

Смеси под брендом кокоса все чаще появляются в магазинах, которые мало ассоциируются с продуктами из чистого кокоса, как никогда важно в сегодняшней сознательной потребительской среде, ориентированной на устойчивое развитие, точно знать, как производится кокосовое масло и на что обращать внимание. при покупке продуктов на основе кокосового масла.

Как создатель экологически чистых продуктов из кокосового масла, мы считаем, что разговоры о том, как производится кокосовое масло, не будут полными без обсуждения этики, связанной с процессом производства кокосового масла.

Как гордый поставщик роскошного натурального, 100% органического кокосового масла первого холодного отжима, мы считаем, что помогая нашим клиентам понять, как кокосовое масло стало широко доступным, мы можем требовать большей ясности и прозрачности в отношении этики кокосового масла. производственный процесс.

Это важный шаг к расширению прав и возможностей трудолюбивых людей на уровне ферм, которые помогают сделать кокосовое масло доступным для покупки и использования во всем мире, а также потребителей, которые хотят знать, что влечет за собой процесс производства кокосового масла.

Как процесс производства кокосового масла влияет на фермеров?

Кокосовое масло поступает из нескольких стран мира, но 70% кокосового масла в мире поступает из Филиппин и Индонезии. Большая часть кокосов в мире выращивается на небольших независимых фермах в этих странах.

Фермеры, выращивающие кокосовые орехи, обычно являются мелкими землевладельцами и арендаторами, проживающими в бедных сельских районах и использующими менее четырех гектаров земли для выращивания своих кокосов.

Они часто сталкиваются с бедностью и работают без надлежащего оборудования и возможностей для обучения. Все это означает, что процесс производства кокосового масла может быть сложным для поддержания, с небольшой экономией на масштабе или без нее, а это означает, что фермеры и производители не могут экономить деньги на производстве или затратах на сельское хозяйство, поскольку они поставляют все больше и больше продукта.

Жесткие цепочки поставок, зависящие от посредников, также могут означать, что у фермеров остается мало возможностей улучшить свои средства к существованию.

Удовлетворение спроса на кокосовое масло

Спрос на кокосовое масло первого отжима и другие продукты на основе кокоса растет во всем мире. В результате фермеры все чаще вынуждены защищать свои средства к существованию, сажая больше кокосовых пальм, чтобы поддерживать постоянный поток продукции и доходов.

Но поскольку средняя кокосовая пальма приносит 40-70 плодов за свою жизнь, фермеры могут чувствовать необходимость удовлетворить спрос на кокосы, выращивая больше кокосов на той же площади земли, к которой у них есть доступ.

Посадка большего количества деревьев имеет два основных экологических последствия. Во-первых, местные растения и биоразнообразие постепенно исчезают из местной окружающей среды, чтобы фермеры могли удовлетворить спрос на кокосы. Во-вторых, фермерам приходится использовать химические удобрения, чтобы компенсировать снижение продуктивности переобрабатываемых земель.

Для потребителей это означает, что продукты из кокосового масла, которые мы любим, с большей вероятностью будут подвергаться воздействию химических веществ. Это влияет не только на качество кокосового масла в продуктах, которые мы используем, но и на качество почвы, воздуха и воды в сельскохозяйственной среде.

Поддержка устойчивого выращивания и производства кокосовых орехов

Итак, мы упомянули некоторые из двух основных способов производства кокосового масла первого отжима в промышленных масштабах; тепловым и безнагревным способами.

« Предыдущая 1 … 171 172 173 174 175 … 745 Следующая »

Растения для увеличения лактации: что вырастить и как употреблять

Растения для усиления лактации

Рецепты чаев и напитков для усиления лактации

Травы для увеличения количества молока

10 трав, увеличивающих выработку молока

Вот способы, которыми вы можете естественным образом увеличить выработку молока:

10 трав, повышающих лактацию

1. Пажитник

2. Фенхель

3. Люцерна

4. Чертополох благословенный

5. Пивные дрожжи

6. Моринга

7. Шатавари

8. Расторопша пятнистая

9. Козья рута

10. Витекс

Попробуйте это

УСИЛИТЕЛЬ КОРМЛЕНИЯ ВАНИЛЬНЫЙ ЧАЙ

УСИЛИТЕЛЬ ГИДРАЦИИ

Обзор травяных и фармацевтических лактагогов для грудного вскармливания

Рецепт Печени Тушеной в Молоке Пошагово с Фото или Готовим Дома Печень

Приготовление

На заметку

Ингредиенты

Видео приготовления телячьей печени

Вкусная печень, тушеная в молоке в мультиварке ⋆ как приготовить пошаговый рецепт с фото и видео, каллорийность, ингредиенты 🍳

СОСТАВ

КАК ПРИГОТОВИТЬ РЕЦЕПТ ПОШАГОВО С ФОТО

ВИДЕО РЕЦЕПТ ВКУСНАЯ ПЕЧЕНЬ, ТУШЕНАЯ В МОЛОКЕ В МУЛЬТИВАРКЕ

Вкусное рагу из говяжьей печени (простой рецепт!)

Как приготовить тушеную говяжью печень

Советы экспертов

Часто задаваемые вопросы

Гарнир

Остатки

Вам также может понравиться…

Еще рецепты печени

Ингредиенты

Инструкции

Примечания

Информация о питании:

Похожие сообщения:

Взаимодействие с читателями

Зачем замачивать печень в молоке перед приготовлением?

Чай Масала с молоком рецепт с фото пошагово и видео

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Шаг 2:

Шаг 3:

Шаг 4:

Шаг 5:

Шаг 6:

Похожие рецепты

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Идеальный чай масала: как приготовить знаменитый индийский напиток со специями

Воспитайте у себя любовь к органическим специям

Ассам-чай — выбор Moscow — Delhi

В Индии пьют с коровьим молоком

Только не рафинированный сахар

Цвет кофе с молоком

Зачем так сильно заморачиваться насчет продуктов?

Рецепт чая масала Moscow — Delhi

Ингредиенты

Инструменты

Чай масала (индийский чай с молоком со специями) • Just One Cookbook

Масала Чай

Намико Чен

5 секретов японской кухни: простые блюда и оригинальные вкусы!

Индийский чай масала (молочный чай со пряностями)

Сказать

Что такое масала чай?

Из каких ингредиентов делают чай масала?

Как приготовить чай масала?

Польза масала-чая

Индийский рецепт чая масала (чай с молоком со специями)

1 90 Специи (можно заменить на ½ TSP подготовленной Chai Masala)

Помогает ли молоко от изжоги? Можно ли пить молочные продукты во время беременности, убирает ли такой напиток жжение в горле

Причины возникновения жжения в горле