Воздушные блинчики — пошаговый рецепт приготовления с фото

Воздушные блинчики — пошаговый рецепт приготовления с фото

Приготовление

1. 2 яйца, щепотку соли и 2 ст.л сахара взбить до пузырьков. Добавить пол-литра молока, взбить.
2. Постепенно добавить муку и немного разрыхлителя.
3. В конце добавить 5 ст.л растительного масла и дать тесту постоять минут 20-30.
4. Пожарить блинчики, предварительно смазав сковороду маслом или кусочком сала.
5. Подавать с вареньем, сметаной, джемом и прочими добавками по вкусу.

Распечатать

3.14
7

Поделиться:

Блины (59)

Блины на молоке

5106

4. 25

0

Блинчики из детского питания с сырной начинкой

6049

4.8

0

Тонкие блины

3651

5

0

Блины на кефире

5920

4. 67

0

Блины без яиц

4072

5

0

Вкусные американские панкейки

3772

5

0

Панкейки

6527

5

0

Панкейки на кефире

30927

3. 81

0

Показать все

Выходные на природе: 10 самых вкусных и простых рецептов на гриле

1493

5

0

Великий пост: составляем меню, самые вкусные блюда на каждый день

1303

4

0

Масленица 2022. Провожаем зиму вместе с Valio

77053

0

0

Что приготовить на 23 Февраля?

4564

4.5

0

Ароматная зима: согревающая выпечка на каждый день

10994

3

0

Финская кухня

9993

5

0

Самые «теплые» зимние рецепты

2471

0

0

Новогодние рецепты

9207

4

0

Показать все

Подборки рецептов на сезон

10 самых теплых зимних рецептов ,  Сливочное масло: готовим невероятно вкусные блюда на каждый день,  31 октября — Хеллоуин!,  Рецепты завтраков,  Что приготовить из клубники летом?,  10 согревающих напитков для тех, кому надоел чай и кофе

Восстановление пароля

дял восстановления пароля, введите ваш e-mail, который вы указали при регистрации. На данный e-mail мы отправим вам сообщение с дальнейшей инструкцией

Спасибо за обращение!

Письмо с информацией для восстановления пароля
отправлено вам на почту

Вернуться на сайт

ВАШ ГОРОД —

?

Да
Изменить

Мы хотим сделать наш сайт более удобным для вас, поэтому собираем аналитические данные о вашем посещении с помощью файлов куки (cookies). Продолжая использовать сайт, вы соглашаетесь с этим. Подробнее о сборе и обработке данных — в Политике в отношении обработки персональных данных.

ВЫБЕРИТЕ ГОРОД

Блинчики «Воздушные», пошаговый рецепт на 1299 ккал, фото, ингредиенты

Добавить рецепт

Рецепт

Реклама

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Блины на пиве с грушевым соусом

Пиво лучше брать безалкогольное. Вместо груши подойдет яблоко или банан, а вместо коньяка — ром или фруктовая водка. Если тесто после «отдыха» стало слишком густым, долейте немного молока, пива или

Юлия Высоцкая

18 марта 2014

Рецепт от юлии высоцкой

Крепы с кремом «Лимончелло»

Крепы — это французское блюдо, из блинчика получается чудо! Я люблю тонкие крепы — чем они тоньше, тем мне вкуснее. Если хотите обойтись без алкоголя, влейте в крем побольше сока лимона или

Юлия Высоцкая

18 января 2020

Реклама

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Бисквитные оладьи со взбитыми сливками и красной икрой

Дрожжевые блины — всегда бомба, впервые в жизни я попробовала их в Белоруссии, это очень вкусно и очень интересно. Такое блинное тесто я называю бисквитным — взбитые белки придают ему дополнительный

Юлия Высоцкая

03.2021 09:25:00″>13 марта 2021

Рецепт от юлии высоцкой

Творожные блинчики с малиновым соусом

Малину можно не размораживать, а приготовить соус из замороженной — он от этого хуже не станет!

Юлия Высоцкая

07 мая 2015

Реклама

Veronika65

21 февраля 2015

Приготовление

30 минут

Рецепт на:

2 персоны

ОПИСАНИЕ

Блинчики, которые просто тают во рту. Получаются не очень тонкими, но очень нежными и воздужными.

В кулинарную книгу

С изображениямиБез изображений

В избранное

С изображениямиБез изображений

Подписывайтесь на наш канал в «Яндекс.Дзен»!

Пищевая ценность порции

649

кКал

27%

% от дневной нормы

5 %

7 %

4 %

Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.

Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов

Войти/зарегистрироваться

ИНГРЕДИЕНТОВ НА

ПОРЦИИ

Основные

Выделить все

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

Разделить яйца на белки и желтки. Желтки растереть с сахаром, влить молоко. Добавить растопленное сливочное масло. Перемешать.

Добавить муку. Перемешать.

Белки взбить до пены. Добавить к тесту.

Аккуратно размешать белки ложкой.

Жарить блинчики на разогретой сковороде, смазанной маслом.

поделиться фото

согласны?

Теги рецепта

блины, оладьи, сырникиблины на молокерусская кухнярусская национальная кухняажурные блинызавтракжарить

Реклама

Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ

Фильтры

Сбросить все

Подборки

Рецепты дня

Рецепты месяца

Быстрые рецепты

Правильное питание (пп-рецепты)

Несладкие запеканки

Печенье
за 30 минут

Морепродукты на ужин

Ингредиенты

Добавить к поиску
и или

Исключить ингредиент

Пользователи

Показать

Рецепт японских блинчиков-суфле

| на кухне с матовым

Завтрак
14 января 2021 г. 34 комментария
Мэтт Тейлор

Перейти к рецепту

Готовы испечь самые пышные и вкусные блины? Ладно, вкус определенно зависит от вашего мнения, ха-ха. Но эти японских блинчиков-суфле такие пышные, будто съели мягкое маленькое облачко добра.

Этот рецепт японских блинчиков-суфле очень прост в приготовлении, для этого нужно всего несколько ингредиентов. Они занимают больше времени, чем классические американские блины или блины, но они того стоят.

Если вам нравятся торт и блины с едой ангела, вам понравится это. Блины-суфле — это нечто среднее между ними. Если я могу это сделать, вы можете это сделать. Давайте начнем!

Шаг 1: Соберите ингредиенты

Чтобы приготовить эти вкусные японские оладьи-суфле, вам понадобится всего несколько ингредиентов, которые легко найти. Скорее всего, они уже есть у вас дома:

• Яйца
• Молоко – можно используйте цельное молоко, 2%, 1% и т. д. Хотя я всегда использую цельное молоко.
• Растительное масло. Рапсовое или кокосовое масло также подойдут.
• Экстракт ванили – необязателен, но придает аромат.
• Мука – Используйте универсальную муку или муку для выпечки. Если вы используете муку для торта, они будут еще более легкими и пушистыми.
• Разрыхлитель — необязательный ингредиент, который не всегда используется в японских блинчиках-суфле.
• Винный камень – помогает стабилизировать яичные белки для меренги. Вы можете использовать лимонный сок или белый уксус, если у вас нет винного камня.
• Сахар. Используйте белый сахар-песок или очень мелкий сахар.
• Масло для сковороды
• Вода для сковороды

Инструменты

• Чаши
• Венчик
• Ручной или настольный миксер: я всегда использую свой надежный ручной миксер Hamilton Beach.
• Сковородка
• Сито
• Лопатка
• Крышка или противень для пиццы
• Бумажное полотенце или кисточка для намотки

Шаг 2: Как приготовить японские блины-суфле

Начните с добавления яичного желтка в тесто. Отделите три яйца, но используйте только 2 желтка для блинчиков-суфле. Вы можете использовать этот другой желток для чего-то вроде яичницы-болтуньи или в омлете . Поместите яичные белки в отдельную миску.

Добавьте молоко к яичным желткам и взбейте. Затем добавьте ванильный экстракт и масло и взбейте до образования пены.

Используйте просеиватель или сито, добавьте муку и просейте ее в миску, затем хорошо перемешайте. Некоторые люди используют разрыхлитель, а некоторые нет, вы можете, если хотите, я призываю вас сделать это обоими способами и посмотреть, какой из них вы предпочитаете. Если вы используете разрыхлитель, добавьте его к муке и просейте. После смешивания вы можете отложить это в сторону.

Шаг 3. Приготовление безе

Пришло время приготовить безе для японских блинчиков-суфле.

Добавьте винный камень к яичным белкам. Или вы можете использовать лимонный сок или белый уксус. Кислота в этих ингредиентах помогает стабилизировать яичные белки.

Взбивать на средней скорости до образования пены/пены. Затем добавьте немного сахара и перемешайте, затем через 15-20 секунд добавьте больше сахара и т. д., пока весь сахар не смешается.

Продолжайте смешивать, пока не получите устойчивые пики. Он должен напоминать взбитые сливки, а вершина не упадет, когда вы вынете взбивалку.

Также, если перевернуть чашу вверх дном, она не выпадет.

Шаг 4: Приготовьте тесто для блинов-суфле

Разогрейте 12-дюймовую сковороду на горелке. Включите огонь между слабым и средне-низким, на моей плите это номер 3. Дайте сковороде нагреться не менее 10 минут. Затем добавьте в сковороду немного масла, смажьте его силиконовой кисточкой или протрите бумажным полотенцем.

Теперь добавьте примерно одну треть безе в миску с тестом из яичных желтков и взбейте. Не нужно беспокоиться о том, чтобы выпустить воздух из белков. Это поможет смеси яичного желтка привыкнуть к смеси яичного белка.

Затем добавьте остальные яичные белки и просто смешайте их. Возьмите лопаточку и пройдитесь по ней, затем переверните ее и т. д. Складывание гарантирует, что вы сохраните большую часть созданного вами воздуха. Прекратите складывание, как только все яичные белки будут включены.

Вот и готово тесто для японских блинчиков-суфле.

Шаг 5. Приготовление японских блинчиков-суфле

Теперь ложкой или ложкой для мороженого выложите тесто горками на сковороду. Затем зачерпните еще немного поверх этой кучи. Некоторые люди также используют для этого кондитерский мешок.

Добавьте в сковороду немного воды, это создаст дополнительный пар и поможет приготовить блины.

СОВЕТ: Можно также использовать кольцевую форму из нержавеющей стали. Сбрызните внутреннюю поверхность кулинарным спреем, поместите на сковороду и заполните, затем приготовьте.

Поместите сверху крышку или используйте что-то вроде формы для пиццы и готовьте около 2 минут. Цель состоит в том, чтобы приготовить их низко и медленно. Если вы будете готовить их слишком быстро, низ слишком быстро подрумянится, а середина не будет готова.

Через пару минут снимите крышку или форму и налейте еще немного теста. У вас получится прилично высокий блин, но вы можете повторить шаги, накрыть крышкой и готовить две минуты, а затем добавить еще один слой теста, если хотите, чтобы они были еще выше. Каждый раз добавляйте немного воды.

Готовьте в течение оставшегося времени, общее время для первой стороны составит от 7 до 8 минут.

Через 7 минут проверьте под блином шпателем. Мне нравится использовать лопатку для торта. Японский блинчик-суфле вообще не должен прилипать к сковороде. Если он немного прилипает, дайте ему готовиться еще 30 секунд.

Стороны блина также должны быть тусклыми или сухими на ощупь. Теперь вы можете перевернуть их. Если вы перевернете их слишком рано, то верхушка расплескается, и после этого блин будет выглядеть не так красиво. Тем не менее, он все равно будет восхитительным на вкус, даже если он не выглядит красиво.

Добавьте еще немного воды, накройте крышкой и готовьте 4–5 минут. Таким образом, общее время приготовления составит от 11 до 13 минут. Проверьте дно, и блины должны подняться, когда они будут готовы. Переложите их на тарелку.

Шаг 6. Подавайте оладьи с суфле

Теперь можно их подавать. Используйте свежие фрукты, сахарную пудру, кленовый сироп, фруктовый сироп, как бы вы ни хотели их есть. Мне очень нравятся они с небольшим количеством сиропа, свежей малиной и сахарной пудрой, ммм вкуснятина.

У него должна быть действительно приятная мягкая, податливая текстура внутри. Что-то среднее между американским блином и тортом Angel Food. Наслаждаться!

ПРИМЕЧАНИЕ : Тесто нужно использовать сразу, если вы оставите его на 10-15 минут, вы потеряете весь воздух в тесте, и блины не будут такими воздушными .

По этому рецепту можно приготовить 3 японских блинчика-суфле хорошего размера.

Сколько хранятся японские блины-суфле?

Тесто нужно использовать сразу, а свежие блинчики подавать через 15-20 минут. После этого они начнут немного сдуваться. Вы можете хранить остатки в холодильнике закрытыми в течение нескольких дней, но они сдуются. На следующий день они все равно будут вкусными, просто не такими вкусными, как в свежем виде.

Устранение неполадок. Почему мои оладьи-суфле сплющились и сдулись?

Иногда блинчик с японским суфле может сдуться или разрушиться. Наиболее распространенная причина этого заключается в том, что яичные белки не были взбиты до жестких пиков. Убедитесь, что когда вы вытаскиваете взбивалки из яичных белков, получившаяся вершина не падает. И если вы перевернете миску, яичные белки останутся в миске.

Яичные белки по консистенции должны напоминать крем для бритья. Кроме того, убедитесь, что вы добавили 2/3 яичных белков, не перемешивайте!

Еще одна причина, по которой они могут сдуться, заключается в том, что вы не готовили их медленно и медленно. Обязательно готовьте их на слабом огне, накрыв крышкой или сковородой, не менее 5-6 минут, а может и дольше. Низ будет золотисто-коричневым, а бока не будут липкими или липкими на ощупь, они будут упругими и губчатыми. Затем их можно «аккуратно» перевернуть. Я надеюсь, что эти советы помогут!

(PIN IT!)

Вот несколько других рецептов завтрака, которые вам могут понравиться:

Без глютенов. Pin Рецепт

5 из 11 голосов

Японские оладьи с суфле

Японские оладьи с суфле легкие, пышные и похожи на маленькие облака вкусности. Это что-то вроде смеси суфле, торта с ангельской едой и американских блинчиков. А приготовить их совсем несложно из минимума ингредиентов.

Prep Time20 мин

Время приготовления 12 мин

0 мин

Всего времени 32 мин

Курс: завтрак, поздний завтрак

КУДИН: Японский

Ключевое слово: воздушное, пушистое, наполовое, мягкое, сладкое

Серва: 3 Люди: 3 Люди: Эйри, пушисто

Калории: 182KCAL

Автор: Мэтт Тейлор

• Миски

• Венчик

• Ручная или подставка. 0006 Spautula

• крышка или пицца PAN

• SIFTER

• 2 Большие яичные желтки
• 4 ч. Л.
• 1/2 ч.л. ванильного экстракта
• 1/4 стакана муки универсального назначения или муки для выпечки (30 г)
• 1/2 ч.л. лимонный сок или белый уксус
• 3 1/2 столовой ложки белого гранулированного или мелкого сахара 45 г
• Масло для сковороды
• 2 ст.л. Вода для сковороды

• Разделите три яйца, но используйте только 2 желтка и поместите их в миску среднего размера. Поместите яичные белки в отдельную миску.

• Добавьте молоко к яичным желткам и взбейте. Затем добавьте ванильный экстракт и масло и взбейте до образования пены. Просейте муку (и разрыхлитель) в миску, затем хорошо перемешайте.

• Добавьте винный камень к яичным белкам. Смешивайте на средней скорости, пока смесь не станет пенистой/пенистой. Затем добавляйте сахар понемногу и перемешивайте, затем через 15-20 секунд добавьте больше сахара и т.  д., пока весь сахар не смешается. Продолжайте смешивать, пока не получите жесткие пики. Он должен напоминать взбитые сливки, а вершина не упадет, когда вы вынете взбивалку.

• Поставьте сковороду на огонь. Включите огонь между слабым и средне-низким, в моей духовке это номер 3. Дайте сковороде разогреться не менее 10 минут. Затем добавьте в сковороду немного масла, смажьте его силиконовой кисточкой или протрите бумажным полотенцем.

• Добавьте около трети меренги в миску с тестом из яичных желтков. Взбейте. Затем добавьте остальные яичные белки и просто смешайте их. Прекратите складывать, как только все яичные белки будут включены.

  Итак, тесто для японских блинчиков-суфле готово.

• Теперь используйте ложку или ложку для мороженого и выложите тесто горками на сковороду. Затем зачерпните еще немного поверх этой кучи.

  Добавьте в сковороду немного воды, это создаст дополнительный пар и поможет приготовить блины.

  Накройте крышкой или используйте что-нибудь вроде формы для пиццы сверху и готовьте 2 минуты.

• Через пару минут снимите крышку и налейте еще немного теста. Повторите по желанию, чтобы получить еще более высокие блины. Готовьте ворс и т. д. Добавьте еще немного воды.

  Готовьте в течение оставшегося времени, общее время для первой стороны составит от 7 до 8 минут.

• Через 7 минут проверьте шпателем под блином. Он вообще не должен прилипать к сковороде. Если он немного прилипает, дайте ему готовиться еще 30 секунд.

  Стороны блина также должны быть тусклыми или сухими на ощупь. Теперь вы можете перевернуть их.

  Добавьте еще немного воды, затем накройте крышкой и готовьте 4–5 минут.

• Тогда подавай их как хочешь. Я люблю малину и сахарную пудру, иногда немного кленового сиропа или клубничного сиропа/соуса. Наслаждаться!

Как приготовить японские блины-суфле | Простой рецепт блинов с суфле

Посмотреть это видео на YouTube

Из этого количества получается 3 блина хорошего размера.

ВНИМАНИЕ: если вы перевернете их слишком рано, верхушка расколется, и блин после этого будет выглядеть не так красиво. Но все равно будет вкусно.

Вам нравится этот рецепт? Поделись и закрепи! Пожалуйста, оцените его и прокомментируйте ниже, я очень ценю это. Если получится, отметьте меня в Instagram @inthekitchenwithmatt. Кроме того, подпишитесь на рассылку, чтобы не пропустить ни одного из моих новых постов и рецептов.

Метки

толстый пушистый мягкий мягкий

Twitter Facebook Pinterest Распечатать

Matt Taylor

YouTuber и кулинарный блогер со страстью к готовке, еде, прогулкам на свежем воздухе и просмотру фильмов. Знаете ли вы, что я написал поваренную книгу в электронном виде под названием «Все, что связано с шоколадом: 30 моих любимых шоколадных рецептов»? Поддержите кулинарный блог и канал на YouTube, купив копию в моем магазине. 🙂

Фейсбук Твиттер Инстаграм

Блины-суфле Рецепт

Дженнин Брайант / Дегустационный стол

Автор: Дженнин Рай И Персонал дегустационного стола/23 марта 2022 г., 11:30 по восточному поясному времени

Кому нужны обычные блины, если вместо них можно приготовить блины-суфле? Этот рецепт отлично подходит для тех, кто хочет разнообразить свой завтрак, и эти блины — идеальный повод для этого. Разработчик рецепта Дженнин Брайант из The Marshside Pantry придумала этот вкусный вариант любимого завтрака на все времена, который придется по вкусу. «Процесс, с помощью которого вы делаете эти блины, делает их блинами-суфле. Обычно вы не разделяете яйца при смешивании теста для блинов», — объясняет Брайант. «Взбивая яичные белки, а затем добавляя их к остальному тесту, в тесто для блинов поступает гораздо больше воздуха, подобно тому, как вы готовите суфле. Готовый блин поднимается так же, как суфле, и в результате получается восхитительный легкие и воздушные блинчики».

В этом рецепте так много всего, что нравится, и Брайант описывает его лучше всех. «Мне нравится, как просто на самом деле приготовить вкусные, нежные мягкие блины», — восторгается она. «Единственный недостаток этих блинчиков-суфле в том, как быстро они начинают сдуваться, как только вы вынимаете их из сковороды, поэтому их нужно есть сразу же!» Возьмите свой кленовый сироп и немного начинки из свежих фруктов, и давайте приступим прямо к этому рецепту.

Соберите ингредиенты для блинчиков-суфле

Дженнин Брайант/дегустационный стол

Чтобы приготовить эти восхитительные блины-суфле, вам понадобятся яйца, сахар, универсальная мука, молоко, разрыхлитель, винный камень, свежая малина и кленовый сироп для подачи. Достаточно легко, верно?

Разделить яйца

Дженнин Брайант/дегустационный стол

Начните с трех чистых чашек. Положите их на плоскую поверхность и разделите яичные белки и яичные желтки. «Технически вам нужно только 2 чашки при разделении яиц. Я всегда рекомендую использовать третью (пустую) чашку каждый раз, когда вы разбиваете новое яйцо, на случай, если желток треснет», — отмечает Брайант.

Теперь возьмите миску среднего размера и добавьте яичные желтки и сахар. Взбейте их вместе, пока они не будут хорошо объединены. Затем добавьте ¼ стакана молока, разрыхлитель и муку. Смешайте, пока все не станет однородным, и отложите в сторону.

Смешайте яичные белки и винный камень

Дженнин Брайант/дегустационный стол

Теперь возьмите чашку с яичными белками. Перелейте их в чистую миску и взбивайте, пока они не начнут пениться. Как только они вспенятся, добавьте винный камень и продолжайте взбивать, пока яичные белки не станут густыми. Затем постепенно введите оставшиеся 3 столовые ложки сахара. К этому моменту смесь должна стать глянцевой, как тесто для безе.

Аккуратно добавьте ⅓ смеси яичных белков к смеси желтков до полного смешивания. Добавьте остальные яичные белки в смесь и будьте осторожны, чтобы не выбить пузырьки воздуха.

Начать блины

Дженнин Брайант/дегустационный стол

Возьмите сковороду с крышкой и поставьте ее на плиту. Включите самый низкий огонь и слегка смажьте сковороду. Используя ¼ стакана мерной ложки, аккуратно выложите тесто для блинов на сковороду. Убедитесь, что вы не переполнили сковороду, так как блины суфле требуют много места для приготовления. Просто делайте два или три блина за раз, в зависимости от размера вашей сковороды.

Накройте сковороду крышкой и готовьте около четырех минут. Снимите крышку и аккуратно выложите еще ¼ мерной ложки теста поверх каждого блина. Снова накройте крышкой и готовьте еще четыре минуты.

Перевернуть блинчики

Дженнин Брайант/дегустационный стол

Используйте тонкую лопаточку, чтобы поднять края блинов и проверить цвет основы. Как только вы увидите, что они красивого золотисто-коричневого цвета, их можно переворачивать. Если они еще не совсем подрумянились, можно дать им обжариться еще минуту или две.

Когда будете готовы, переверните блины и накройте сковороду крышкой. Позвольте им готовить в течение еще четырех минут или около того. «Лучший способ проверить, готовы ли блины с обеих сторон, — осторожно просунуть шпатель под блин примерно через 4 минуты и наклонить его, чтобы проверить цвет», — делится Брайант. «Первоначальные 8 или около того минут приготовления приготовили большую часть блина, поэтому в основном нужно проверить окраску под ним». Повторите эти шаги со всеми оставшимися блинами.

Добавьте малину и подавайте

Дженнин Брайант/дегустационный стол

Снимите блины со сковороды и разложите их по своему желанию. Обязательно посыпьте сверху малиной, а затем сбрызните кленовым сиропом. «Они великолепны сами по себе, сахар в тесте придает им ровно столько сладости, чтобы они были вкусными сами по себе», — предлагает Брайант. «Они были бы великолепны с арахисовым маслом, нарезанным бананом и капелькой темного шоколада! Или подается с обилием свежих фруктов и сливок. Но блины тебе очень нравятся!»

Обязательно съешьте это быстро. «Их действительно лучше всего есть, как только они будут приготовлены, потому что они сдуваются», — делится Брайант. «Они могут храниться в холодильнике один или два дня, но они не будут так хороши, как только что со сковороды».

Рецепт блинчиков-суфле

5 из 55 оценок

Заполнить 202
Распечатать

Блинчики с суфле становятся невероятно пышными при приготовлении — прямо как хорошее суфле!

Время подготовки

15

минут

Время приготовления

15

минут

Сервины

2

Сервные

Время: 30 минут

• 4 яички, комнатная температура

6206

• 5 столовых ложек сахара, разделить
• ¼ стакана молока
• 6 столовых ложек муки
• ½ чайной ложки разрыхлителя
• ¼ чайной ложки винного камня
• 1 стакан малины

• кленовый сироп для подачи

1. Используя 3 чистые чашки, разделите яичные белки и яичные желтки, пока не получите 2 яичных желтка и 4 яичных белка.
2. В миске среднего размера взбейте яичные желтки и 2 столовые ложки сахара. Затем добавьте ¼ стакана цельного молока, разрыхлитель и муку, пока все не станет однородным. Отложите это.
3. В чистой миске взбейте 4 яичных белка до образования пены, затем добавьте винный камень и продолжайте взбивать, пока белки не станут густыми. Затем постепенно добавляйте оставшиеся 3 столовые ложки сахара, пока все не смешается и смесь не станет густой и глянцевой, как тесто для безе.
4. Аккуратно добавьте ⅓ смеси яичных белков к смеси яичных желтков, пока они полностью не смешаются. Затем добавьте в смесь остальные яичные белки, стараясь не выбить пузырьки воздуха.
5. Используя большую сковороду с крышкой, включите конфорку на самый низкий уровень и очень слегка смажьте сковороду маслом. Используя ¼ стакана мерной ложки, аккуратно выложите тесто для блинов на сковороду. Блины-суфле требуют довольно много места, поэтому не переполняйте сковороду — 2 или 3 блина за раз вполне достаточно.
   

Рецепты ПП с миндальным молоком

Миндальное молоко обладает множеством полезных элементов, которые благоприятно сказываются на работе организма и при регулярном применении помогает снизить вес за счёт низкой калорийности.

Миндальное молоко успешно заменяет молоко животного происхождения и имеет приятный ореховый вкус.

Зеленая гречка — это доступный суперфуд. И этот рецепт можно легко назвать суперзавтраком. Пророщенная …

Ингредиенты: Зеленая гречка, Клубника, Миндальное молоко, Семена льна, Яблоко

20 мин. 2

Омлет на миндальном молоке — легкое и приятное блюдо. Отлично подойдет тем, у кого аллергия …

Ингредиенты: Миндальное молоко, Помидоры черри, Сладкий (болгарский) перец, Яйцо

25 мин. 1

Когда речь заходит о десерте, мы сразу подразумеваем жирный и калорийный торт или пирожное. При …

Ингредиенты: Банан, Какао, Миндальное молоко, Мука рисовая, Яйцо

40 мин. 3

Тарт — это открытый пирог на песочной основе с разнообразной фруктовой или ягодной начинкой.Предлагаю Вам …

Ингредиенты: Кокосовое масло, Кукурузный крахмал, Лимонный сок, Миндаль, Миндальное молоко, Мука пшеничная цельнозерновая, Сироп топинамбура

4 час. 20 мин. 4

Миндальное молоко производится из комбинации измельчённого сырого миндаля и обычной воды. Вкус продукта напоминает протеиновые коктейли. Молоко из миндаля имеет сходства с соевым и, отчасти, с другими молочными напитками на растительной основе. Такой продукт активно используется для приготовления разнообразных полезных блюд.

Например, ингредиент станет отличной основой для смузи, каши, домашней выпечки, десертов и разных коктейлей. Хорошее сочетание миндальное молоко выстраивает вместе с мёдом, соком из лимонов, ванили. Также продукт отлично комбинируется с добавками, получая новый необыкновенный вкус и яркий аромат. Благодаря богатому химическому составу миндальное молоко обладает массой полезных свойств. Содержание магния и калия улучшает процессы желудочно-кишечного тракта и улучшает структуру сосудов. Полезный белок отлично заменяет животные белки и придаёт организму человеку большое количество сил и энергии.

Такое молоко можно спокойно употреблять людям с аллергией на лактозу. Кроме этого, миндальное молоко отлично подойдёт людям, стремящимся к похудению, так как этот продукт в два раза более безопасен для фигуры, чем привычное коровье молоко. В его составе в разы меньше вредных углеводов и сахара.

Изысканное бланманже с миндальным молоком и вишней – пошаговый рецепт приготовления с фото

Оценить

Купить продукты

Считается, что десерт появился благодаря арабам, которые привезли рис и миндаль в Европу. И самые ранние кулинарные записи старинного рецепта датированы 1244 годом. Стоит отметить, что бланманже было популярным лакомством, о чем свидетельствуют упоминания у Чоссера и в Кентерберийских рассказах. Освежающее лакомство повсеместно появлялось на банкетах, вечеринках и детских праздниках имея различные вкусовые вариации.

Автор: Ариадна Верейченко,
читатель и автор Food.ru

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

2 часа 40 минут

Время на кухне

35 минут

Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня

Французская

Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Орехи, Пищевые добавки

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Порции

Для блюда

Миндальное молоко	2 стакан = 400 г
Кукурузный крахмал	3 ст. л. = 40 г
Сахар	0.33 стакан = 59 г
Ванилин	0.5 ч. л. = 1 г

Для вишневого слоя

заказать продукты

Сделать полезнее:

Взамен белого сахара используйте для подслащения натуральный луговой мед или коричневый тростниковый сахар, уменьшив его количество на треть.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Замороженную вишню разморозьте при комнатной температуре и очистите от косточек. Сахар, крахмал и ванилин заранее отмерьте.

Шаг 1

Кукурузный крахмал разведите в небольшом количестве молока и тщательно перемешайте до однородной массы.

Шаг 2

В кастрюлю влейте миндальное молоко, всыпьте сахар и нагревайте на медленном огне. В горячее молоко, постоянно помешивая, тонкой струйкой влейте заранее разведенный в молоке крахмал и доведите массу до кипения. ¼ часть разведенного крахмала оставьте для приготовления вишневого слоя.

Шаг 3

Горячую смесь миндального молока, сахара и крахмала разложите по порционным формочкам и отправьте в холодильник для охлаждения на 10-15 минут.

Шаг 4

Приготовьте вишневый слой: Для этого вишню переложите в небольшой сотейник, всыпьте сахар и оставленную часть разведенного крахмала и постоянно помешивая, проварите смесь в течение 1 минуты после закипания. Немного остудив массу, разложите ее по порционным формочкам на молочный слой. Бланманже отправьте в холодильник на 120-150 минут для застывания.

произвести впечатление

Подавайте бланманже с миндальным молоком и вишней охлажденным в порционном стаканчике, украсив миндалем и несколькими листиками мяты.

Как использовать миндальное молоко после завтрака

Миндальное молоко — отличный способ начать утро, смешиваете ли вы его с витаминным зеленым коктейлем или поливаете им свои любимые хлопья в качестве богатого кальцием способа взбодриться день. Но использование миндального молока, которое может быть подслащенным или несладким и имеет такие вкусы, как шоколад, ваниль и медовый оттенок, не ограничивается приемом пищи на рассвете или во время позднего завтрака. Миндальное молоко — это ингредиент на весь день, готовый стать вашим новым ресурсом от рассвета до заката.

Независимо от того, хотите ли вы повысить уровень витаминов A и D, есть ли у вас член семьи с непереносимостью лактозы или вы просто пытаетесь расширить свой кулинарный кругозор, ознакомьтесь с этими советами, чтобы узнать, как добавить миндальное молоко в пищу помимо завтрака.

Пудинг с семенами чиа

Ищете здоровый полдник? Обратите внимание на этот сливочный пудинг из кокосовых семян чиа, который сочетает в себе миндальное и кокосовое молоко и содержит много белка, омега-3 и многого другого. Чтобы получить дополнительную порцию клетчатки, добавьте несколько ягод или ломтиков манго при подаче на стол.

Заменитель пахты

Это случается почти со всеми нами: вы достаете из холодильника пахту для выпечки, например, своего любимого шоколадного торта, а коробка оказывается (ах!) пустой. Вы можете использовать миндальное молоко, чтобы сделать пахту в крайнем случае. Смешайте одну столовую ложку кислоты (лимонного сока или белого уксуса) с одной чашкой несладкого миндального молока. Перемешайте смесь и дайте ей постоять 10 минут при комнатной температуре, пока не увидите признаков свертывания. Поздравляем! Ваша сверхлегкая двухкомпонентная безотходная (веганская) пахта теперь готова к употреблению.

Quick Breads

Getty Images

Когда речь идет о выпечке, миндальное молоко может легко заменить цельное коровье молоко в любом рецепте в соотношении 1:1, и оно особенно хорошо придает быстрому хлебу легкую, пушистую крошку. . Просто следите за таймером: в миндальном молоке больше воды, чем в цельном, поэтому ваше сладкое лакомство может испечься немного быстрее.

Заправки для салатов

Домашние заправки для салатов, которые не только полезнее для вас, но и более экономичны, могут использовать миндальное молоко в качестве основы для всего: от веганской заправки для ранчо до сливочного винегрета. Добавление орехов и семян, таких как семечки подсолнуха или замоченные сырые орехи кешью, также помогает сделать заправку восхитительно густой.

Для супер-простого варианта с авокадо смешайте один среднеспелый авокадо, ½ чашки несладкого миндального молока, ½ чайной ложки чесночного порошка, щепотку соли и сок одного маленького лайма в стеклянной банке или миске. Используя погружной блендер, смешайте до получения однородной кремовой массы. При желании посыпьте щепоткой черного или кайенского перца.

Картофельное пюре

Сливки, сметана, сливочный сыр — все эти ингредиенты являются обычными подозреваемыми в придании картофельному пюре роскошной текстуры. К счастью, если вы хотите уменьшить вес блюда (или отказаться от молочных продуктов), сохранив при этом тот богатый вкус, который мы все знаем и любим, миндальное молоко станет идеальной заменой.

Карри

Getty Images

Миндальное молоко идеально сочетается с насыщенным и густым соусом карри и прекрасно сочетается с различными ароматными специями, которые делают блюдо таким ароматным и вкусным. Более того, карри с миндальным молоком — это отличный ужин, который можно приготовить заранее, и он идеален в крайнем случае, когда вам нужно перекусить в будний день прямо из морозильной камеры.

Мороженое

Ванильное миндальное молоко, немного агавы и размоченные сырые орехи кешью (или ваше любимое ореховое масло) — все, что вам нужно, чтобы приготовить вкуснейшее безмолочное мороженое. Поместите одну чашку ванильного миндального молока, одну чашку сырых орехов кешью — замочите их в двух чашках воды не менее чем на четыре часа, но в идеале на ночь, затем слейте лишнюю воду — и 3 столовые ложки нектара агавы в блендере и измельчите до образования пены. . Переложите в мороженицу и взбейте в соответствии с инструкциями производителя, затем охладите в контейнере для морозильной камеры на ночь.

Помните, что порции должны быть небольшими: мороженое на основе миндального молока лучше всего есть сразу после извлечения из морозильной камеры, но это определенно не должно быть проблемой.

Этот контент импортирован из OpenWeb. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Миндальное молоко Whole30 — Пара, питающаяся чистой пищей

25 февраля 2021 г. |

Последнее обновление 18 августа 2022 г.

Этот рецепт домашнего миндального молока Whole30 — отличная альтернатива палео-молоку без молочных продуктов. Его легко приготовить всего из 3 простых ингредиентов.

Этот пост содержит партнерские ссылки. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. Нажмите здесь , чтобы прочитать мою политику и узнать больше о партнерских ссылках.

Если вы еще не приготовили миндальное молоко самостоятельно, этот пост убедит вас попробовать!

Это миндальное молоко Whole30 легко приготовить, требует минимум ингредиентов, очень кремообразное и намного дешевле, чем покупать его в магазине!

В прошлом году я ловила себя на том, что закатываю глаза, глядя на людей, которые делают домашнее миндальное молоко. Я имею в виду… у кого есть на это время, верно?

Ну… я просто скажу. Не стучите, пока не попробуете, друзья.

Домашнее миндальное молоко ОЧЕНЬ хорошее.

Миндальное молоко Whole30?

Да! Некоторые миндальные молочные продукты являются цельными30. Не все из них являются таковыми, поскольку многие из них содержат сахар и ингредиенты, не соответствующие требованиям Whole30.

Миндальное молоко Best Whole30

Aldi – Да, у Aldi есть несколько видов миндального молока Whole30. Продукты Friendly Farms Unsweetened Vanilla и Simply Nature Unsweetend соответствуют требованиям

Califia Farms  также производит отличное миндальное молоко. Я люблю их лучшую половину, а не половину на половину. Их несладкое миндальное молоко и несладкое ванильное миндальное молоко соответствуют требованиям.

New Barn также производит миндальное молоко, соответствующее требованиям.

Голубой бриллиант Несладкое миндальное молоко соответствует требованиям.

NutPods, Malk, Elmhurst и Three Trees также производят соответствующее требованиям миндальное молоко.

Не хочу быть продовольственной полицией… но вы когда-нибудь заглядывали на заднюю сторону контейнера с миндальным молоком? В некоторых из них есть какие-то странные вещества, такие как камедь рожкового дерева, лецитин подсолнечника и геллановая камедь. Спасибо, не надо.

Даже если бы вам было наплевать на то, что содержится в вашей еде… Это миндальное молоко «Целые 30» на вкус лучше, чем все, что я когда-либо покупал в магазине!

Он очень сливочный, имеет насыщенный вкус при добавлении в кофе и рецепты, и это до смешного просто. Позвольте мне показать вам, как легко это сделать!

Ингредиенты для домашнего миндального молока:

Для приготовления цельного30 миндального молока вам понадобится:

• вода
• миндаль
• корица (по желанию, но я люблю)

для всех заменителей вы можете найти эти ингредиенты ниже в зеленой заштрихованной рамке.

Как приготовить домашнее миндальное молоко:

Вот как приготовить миндальное молоко Whole30:

1. Миндаль нужно замочить не менее чем на 12 часов. В противном случае они не будут так хорошо сочетаться.
2. Когда миндаль замочится, слить воду или промыть.
3. Добавить в блендер со свежей фильтрованной водой.
4. Взбивайте при высокой температуре в течение 2 минут.
5. Процедите через пакет для орехового молока + храните в герметичной стеклянной банке!

Советы по приготовлению миндального молока в домашних условиях

1. Обязательно смешайте его! Вы же не хотите, чтобы смесь была недостаточно взбита, и она стала слишком густой, чтобы ее можно было процедить. Он должен быть относительно гладким, когда вы выливаете его из блендера. Мне очень нравится мой блендер Vitamix. Это потрясающе!
2. Спасите целлюлозу! Вы можете использовать его, чтобы приготовить энергетические закуски, высушить миндальную муку… есть много вариантов! В этом посте много хороших идей. Я работаю над совершенствованием рецепта крекеров из оставшейся мякоти… еще не справился, но дам вам знать, когда сделаю!
3. Храните в герметичном контейнере! Я держу свой в большой стеклянной банке.
4. Встряхнуть перед употреблением/выпитием. Молоко может расслоиться (что выглядит довольно отвратительно), поэтому не забудьте встряхнуть его, чтобы снова объединить.

Заменители для этого рецепта

Орехи- Вы можете приготовить этот рецепт с любым типом орехов. Кешью, грецкие орехи или орехи пекан подойдут! У нас также есть простой рецепт домашнего орехового молока

Специи- Вы можете не добавлять корицу или добавить имбирь, если хотите больше аромата

Подсластитель- Вы можете подсластить миндальное молоко кленовым сиропом или финиками, но оно не будет Whole30, если вы добавите кленовый сироп. Финики соответствуют требованиям Whole30, но мы не рекомендуем добавлять слишком много и делать напиток «сладким», так как это не совсем в духе Whole30.

Ваниль- Вы можете добавить 1/2 стручка ванили или неподслащенного ванильного порошка, чтобы усилить ванильный аромат

Как хранить миндальное молоко

Лучше всего хранить миндальное молоко в герметичной стеклянной банке. Миндальное молоко хранится в холодильнике 4-5 дней. (помните, что нет консервантов!)

Он может разделиться, но просто встряхните его, чтобы снова соединить. Если вам интересно, не испортилось ли ваше миндальное молоко, просто понюхайте его — вы сможете быстро сказать!

Как долго хранится домашнее миндальное молоко?

Домашнее миндальное молоко хранится в холодильнике 4-5 дней. (помните, что консервантов нет!) Он может расслаиваться, поэтому обязательно взболтайте его!

Часто задаваемые вопросы о рецептах миндального молока

Дешевле ли делать собственное миндальное молоко?

Да, дешевле приготовить миндальное молоко самостоятельно. Миндаль стоит примерно 5 долларов за чашку. В этом рецепте используется 1 стакан миндаля на 3,5 стакана воды (28 унций), что составляет 17 центов за унцию. Средняя стоимость миндального молока в магазине составляет 25-30 центов за унцию. Приготовление собственного миндального молока немного дешевле.

Как сделать собственное миндальное молоко?

Чтобы приготовить собственное миндальное молоко, замочите миндаль не менее чем на 6 часов. Смешайте с водой, процедите и наслаждайтесь!

Полезно ли домашнее миндальное молоко?

Да! Домашнее миндальное молоко не содержит наполнителей, камедей, добавленных сахаров или консервантов. Это гораздо более здоровая альтернатива купленным в магазине.

Вкуснее ли домашнее миндальное молоко?

Да, домашнее миндальное молоко намного вкуснее любого магазинного. Он насыщенный, сливочный и вкусный!

Что делать с мякотью миндального молока?

Из мякоти можно приготовить крекеры или домашнюю миндальную муку. Обычно мы сохраняем его и добавляем в смузи или компост.

Миндальное молоко Whole30, купленное в магазине, бренды:

Миндальное молоко Whole30, купленное в магазине, действительно существует, но его трудно найти, и оно может быть довольно дорогим! Вот некоторые бренды, которые мне нравятся

• Malk
• Elmhurst
• Califia Farms (только некоторые из их молока)
• New Barn
• NutPods
• Это отличный список купленного в магазине миндального молока!

Домашнее миндальное молоко

5 от 4 голосов

Этот рецепт домашнего миндального молока Whole30 — отличная альтернатива палео-молоку без молочных продуктов. Его легко приготовить всего из 3 простых ингредиентов.

WW Freestyle Points 4

Время подготовки: 5 минут

Общее время: 5 минут

Количество порций: 4 чашки

(наведите курсор на #, чтобы настроить)

ПЕЧАТЬ

• 1 стакан миндаля
• 3 1/2 стакана фильтрованной воды
• 1/2 чайной ложки корицы

• Замочите миндаль в 2 стаканах воды минимум на 12 часов. После замачивания слейте и промойте миндаль.

• Добавьте миндаль, свежую фильтрованную воду и корицу в блендер.

• Смешивайте на высокой скорости в течение 2 минут или до тех пор, пока молоко не станет однородным.

• Процедить в пакет для орехового молока (ссылка выше), выжимая из мякоти как можно больше молока.

• Хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 5 дней.

Заменители для этого рецепта

• Орехи- Этот рецепт можно приготовить с любым типом орехов. Кешью, грецкие орехи или орехи пекан подойдут!
• Специи- Вы можете не добавлять корицу или добавить имбирь, если хотите больше аромата
• Подсластитель — Вы можете подсластить миндальное молоко кленовым сиропом или финиками, но оно не будет Whole30, если вы добавите кленовый сироп
• Ваниль- Вы можете добавить 1/2 стручка ванили или несладкий порошок стручка ванили, чтобы усилить ванильный аромат

Пищевая ценность

Домашнее миндальное молоко

Количество на порцию (1 чашка)

Калорий 50
Calories from Fat 9

% Daily Value*

Fat 1g 2%

Sodium 1mg 0%

Fiber 4g 17%

Sugar 1g 1%

Белок 1 г 2%

Железо 1,3 мг 7%

* Суточная норма в процентах основана на диете на 2000 калорий.

Молоко сухое цельное 26% — калорийность, пищевая ценность ⋙ TablicaKalorijnosti.ru

Блюда

keyboard_arrow_right

Молочные продукты и яйца

keyboard_arrow_right

Молоко

keyboard_arrow_right

Молоко сухое цельное 26%

(Галерея вкуса)

Количество x {{unitOption.title}} штука

Энергия 480 ккал

= 2 010 кДж

Белки 24 г

Углеводы 38 г

Жиры 26 г

Волокна —

Энергия {{foodstuff.foodstuff.energy}} ккал{{foodstuff.foodstuff.energy}} кДж

= {{ unitConvert(foodstuff.foodstuff.energy,0.239) | number : 0}} ккал= {{ unitConvert(foodstuff.foodstuff.energy,4.184) | number : 0}} кДж

Белки {{foodstuff.foodstuff.protein}} г-

Углеводы {{foodstuff.foodstuff.carbohydrate}} г-

Жиры {{foodstuff.foodstuff.fat}} г-

Волокна {{foodstuff. foodstuff.fiber}} г-

Энергия 480 ккал

Белки 24 г

Углеводы 38 г

Жиры 26 г

Волокна —

Пищевые ценности

Состав пищевой ценности

fiber_manual_record Белки

fiber_manual_record Углеводы

fiber_manual_record Жиры

fiber_manual_record Белки

fiber_manual_record Углеводы

fiber_manual_record Сахар

fiber_manual_record Жиры

fiber_manual_record Насыщенные жирные кислоты

{{dataChartPercent[0] | number:0}} %

{{dataChartPercent[1] | number:0}} %

{{dataChartPercent[2] | number:0}} %

{{dataChartPercent[0] | number:0}} %

{{dataChartPercent[1] | number:0}} %

{{dataChartPercent[2] | number:0}} %

{{dataChartPercent[3] | number:0}} %

{{dataChartPercent[4] | number:0}} %

{{feedback. text}}

Посмотреть все отзывы

{{(foodstuffCount | number : 0).split(‘,’).join(‘ ‘)}}

продуктов в нашей базе данных

{{(diaryCount | number : 0).split(‘,’).join(‘ ‘)}}

выполненный рацион за вчера

{{(userCount | number : 0).split(‘,’).join(‘ ‘)}}

зарегистрировано в Таблице калорийности

Калорийность кокосовое молоко сухое. Химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав

«кокосовое молоко сухое».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	688 кКал	1684 кКал	40. 9%	5.9%	245 г
Белки	9 г	76 г	11.8%	1.7%	844 г
Жиры	53 г	56 г	94.6%	13.8%	106 г
Углеводы	28 г	219 г	12.8%	1.9%	782 г

Энергетическая ценность кокосовое молоко сухое составляет 688 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением
«Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

• минтай спинки -снеки
• Манго, цукат
• Плавленный сыр Волна
• Творог обезжиренный Бердюжье
• Йогурт Дантон творожный
• салат «Фуршет»
• Творог Простоквашино 0,2%
• Каша пшенная
• Компливит офтальмо (витамины)
• Творог с голубикой =225г
• докторская гост
• рулет из грудки с сыром
• Слайс зерновая смесь
• Рис длиннозерный в пакетах Увелька SV
• салат греческий
• Суп Кнорр куриный с сухариками (для чашки)
• Пюре картофельное «Золотистое», сухое, курица с гренками (Кухня без границ)
• Каша рисовая разваристая SV
• Чай с молоком без сахара
• Гречка зелена, запарена водою
• Романов луг обезжиренный
• винегрет без заправки
• Сосиски Черкизово Сливочные
• Батончик rusfruit облепиха
• Батончик rusfruit клюква-малина
• Печень трески
• Салат Криль
• Батончик rusfruit яблоко-банан
• Рыбий жир 17% Омега-3 (3 капсулы)
• Кальций-Д3 никомед
• Спирулина Вэл
• борщ 29. 01.2018
• Компливит
• говядина 29.01.2018
• Колбаса желейная с куицей
• колбаски длинные
• Сырно-чесночный хлеб
• Яичница
• Кетчуп Лечо Слобода
• Фруктоняня Яблоко груша без сахара
• Творожный десерт «Даниссимо» тирамису
• Дольче микс смесь орехов и фруктов
• 29. 01.18 лаваш с творогом и сыром
• Торт птичье молоко
• Йогурт Эпика с ананасом
• Салат обжорка
• Хлебцы многозерновые
• Суп овощной
• Салат греческий
• Закуска с киви
• Суп с перловой крупой
• чечевица агро-альянс
• Картофельный гратен
• Медовик Шоколадный
• овощи 1
• Суп-пюре с броккали
• Рис с овощами
• селедочное масло
• торт Молочная девочка
• Жидкий глюкозамин и хондроитин с МСМ
• каша манная
• моя гранола
• Мойва свежая
• компливит офтальмо
• reduced Glutathione complex (source naturals)
• Крекер
• сырок глазированный
• салат из кальмар
• Чай с молоком
• Омлет на кабачковом пюре
• Аскорутин
• Каша пшенная «Мистраль» (вода+молоко)
• печочное тесто с брусникой
• венигрет
• Клейковина пшеничная (Глютен) «Diet Bake»
• слойка с ветчиной и сыром
• Молоко сухое обезжиренное «Добрый Удой» 1,5%
• Творог с черсмородиной и бананом
• Виктория с сахаром
• Сывороточный десерт кокос
• Куриное филе с пекинской капустой и перцем
• Соль йодированная
• Шоколад без сахара на изомальте
• Блины на кефире
• чеснок с маслом и кефиром
• Сырок глазированный на печенье с карамелью АО Молоко
• Салат дальневосточный из морской капусты. Консервы. ООО Лаперуз
• морская капуста на кефире
• Творог «Ваш выбор» обезжиренный
• Паштет печеночный
• говядина 30012018
• Банан вяленый
• Epica йогурт высокобелковый (кокос, ваниль) 130гр
• Суп грибной
• сыр моцарелла домашний
• Куриная грудка с овощной смесью Лечо
• омлет 2 желтка 3 белка
• Смесь овощная быстрозамороженная. Лечо
• Слойка с творожной начинкой
• Сок тыквенно-абрикосовый

Метки:

кокосовое молоко сухое

калорийность 688 кКал, химический состав, питательная ценность, витамины, минералы, чем полезен кокосовое молоко сухое, калории, нутриенты, полезные свойства кокосовое молоко сухое

Калькуляторы

Разница между сухим молоком и парным молоком

Автор: Никита Бхалла Обновлено 30 июня 2021 г.

Проверено медицинской группой Hello Doctor

Молоко бывает разных видов, от свежего до сухого или сухого. Зайдите в любой продуктовый магазин и супермаркет, и вы найдете широкий выбор. Большинство видов коровьего молока, но в последние годы набирает популярность растительное молоко и другие виды. Но одним из основных продуктов в магазине является порошкообразный вариант. Помимо более длительного срока хранения, чем оно отличается от свежего молока? Читайте дальше, чтобы узнать больше о разнице между сухим молоком и свежим молоком.

Пищевая ценность

Сухое молоко получают путем выпаривания влаги из молока. Будь то свежий или в виде порошка, оба содержат необходимые питательные вещества для наших ежедневных потребностей в питании.

Одно из ключевых отличий сухого молока от свежего заключается в том, что в последнем содержится больше питательных веществ. Чашка коровьего молока содержит 149 калорий, 7,9 грамма жира и 7,7 грамма белка.

В то время как чашка порошка содержит 139 калорий, 7,5 г жира и 7,4 г белка.

Несмотря на отсутствие существенных различий в макронутриентах свежего и сухого молока, в сухом молоке содержится меньше питательных веществ.

Польза свежего молока

Еще одно отличие сухого молока от свежего заключается в том, что свежее молоко содержит больше витаминов группы В.

Соответственно, чашка свежего молока дает нам 32 процента дневной нормы витамина B12 и 18 процентов дневной нормы витамина B5.

Между тем, чашка порошкообразного заменителя содержит 15 процентов дневной нормы витамина B12 и 6 процентов дневной нормы витамина B5.

Витамин B5 помогает организму извлекать энергию из жирных кислот, аминокислот и углеводов, а витамин B12 помогает организму производить эритроциты.

Свежее молоко, содержащее фосфор и селен, также демонстрирует свои преимущества по сравнению с сухим молоком. Эти два минерала полезны для клеточных мембран, метаболизма, функции ферментов и функции щитовидной железы.

Порция свежего молока содержит около 16 процентов дневной нормы селена и 16 процентов дневной нормы фосфора.

Порошкообразный заменитель, с другой стороны, содержит 11 процентов дневной нормы селена и 27 процентов дневной нормы фосфора.

Преимущества сухого молока

Свежее молоко нельзя хранить в течение длительного времени, в то время как сухой или сухой заменитель обладает такой способностью. Порошкообразный заменитель не нужно хранить в холодильнике, но он сохраняет свою питательную ценность и более длительный срок годности. Порошок не такой дорогой, как свежий. Более того, некоторые также предпочитают вкус и текстуру определенных марок сухого молока.

Какой из них вам подходит?

Если вы относитесь к тому типу людей, которые намерены потреблять меньше обработанных продуктов, свежие и органические продукты — правильный выбор. В качестве дополнительного бонуса органическое или свежее молоко часто не содержит консервантов и антибиотиков. Если вы ищете менее обработанный вариант, то лучше всего подойдет свежее молоко.

Для приготовления пищи лучше всего подойдет свежее молоко. Однако, учитывая время приготовления и стоимость, порошок кажется лучшим выбором. Для некоторых напитков, таких как смузи, порошок играет хорошую роль в качестве основы по сравнению со свежим.

Для тех, кто хочет похудеть, предлагаются варианты свежего обезжиренного молока. Органическими, здоровыми вариантами являются миндальное молоко, овсяное молоко и соевое молоко.

В общем, свежие продукты — лучший выбор для питания. Но наличие обоих видов в вашей кладовой может помочь удовлетворить множество потребностей.

Как и в случае любого диетического выбора, который вы хотите принимать ежедневно, консультация с врачом по-прежнему является лучшим планом действий.

Что вы предпочитаете? Свежее или сухое молоко? Дайте нам знать ваши мысли в комментариях ниже!

Полезные свойства сухого молока для здоровья

Сухое молоко получают путем выпаривания молока до тех пор, пока не останутся сухие вещества молока, которые затем сгущаются и обрабатываются при контролируемой температуре. В процессе выпаривания гарантируется, что питательные вещества, которые молоко содержит в сыром виде, не теряются. Сухое молоко, как и сырое молоко, является хорошим источником белка, кальция, калия, фосфора и других витаминов. Многие люди хранят сухое молоко в своем бункере, потому что так оно хранится дольше

Вот некоторые полезные свойства сухого молока:

1. Способствует восстановлению клеток и регулирует иммунную систему

Каждая чашка молока является богатым источником белка, особенно казеина и сывороточного белка. Эти белки, содержащиеся в молоке, считаются «полноценным белком», что означает, что они содержат все незаменимые аминокислоты, которые позволят вашему телу функционировать в отличном состоянии. Аминокислоты помогают в росте и развитии вашего тела, способствуют быстрому восстановлению ваших клеток и регулируют функции иммунной системы.

Молоко также содержит витамины A, D, E и K. Витамин A в молоке способствует росту и дифференцировке клеток, витамин E помогает регулировать иммунную систему, стимулируя реакцию организма на болезни, а витамин K способствует правильному свертыванию крови. Это сухое молоко может быть в различных формах, таких как органическое сухое молоко , которое более полезно для здоровья.

2. Способствует наращиванию мышечной массы

Сывороточный протеин, один из высококачественных белков молока, содержит аминокислоты с разветвленной цепью, которые способствуют наращиванию мышц и обеспечивают достаточное количество энергии во время тренировок. Это снижает вероятность истощения мышц (или мышечной атрофии), вызванного отсутствием физической активности и возрастной потерей мышечной массы.

Польза молока для здоровья делает его рекомендуемой добавкой для спортсменов или взрослых, ведущих активный образ жизни, а также пожилых людей. Молоко может способствовать восстановлению мышц, а также уменьшать болезненность и повреждение мышц, что полезно для спортсменов и физически активных взрослых. Его также можно использовать в качестве альтернативы тем, кто пьет протеиновые напитки до и после тренировки. Или используйте его в качестве ингредиента для блинчиков с протеиновым порошком . С другой стороны, пожилые люди могут извлечь выгоду из увеличения мышечной массы и лучшего физического движения.

3. Снижает риск переломов и других рисков, связанных с костями

Молоко всегда ассоциировалось с крепкими и здоровыми костями, и на то есть веская причина. Кальций, содержащийся в молоке, обеспечивает достаточное количество ежедневной потребности в кальции. Кальций и его сочетание с другими питательными веществами, содержащимися в молоке (фосфор, калий и белок), необходимы для поддержания здоровья и силы костей. Таким образом, включение молока в ваш ежедневный рацион может уберечь вас от рисков, связанных с костями, таких как переломы, остеопороз и потеря костной массы, особенно когда ваши кости стареют. Хотя в настоящее время нет лекарства от остеоартрита, было обнаружено, что ежедневное употребление молока связано с замедлением прогрессирования заболевания.

Сухое молоко можно использовать в качестве пищевой добавки для тех, кто нуждается в дополнительном количестве кальция в костях, потому что его легко смешивать с напитками, такими как смузи и коктейли, или с пищей, такой как пудинги и подливки.

4. Помогает поддерживать здоровое сердце

Молоко содержит калий, который снижает кровяное давление. Регулируемое потребление калия с молоком может снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Высококачественный белок, содержащийся в молоке, помогает поддерживать здоровое количество мышц (или сухой мышечной массы), способствует поддержанию и снижению веса в сочетании с физическими упражнениями.

5. Обеспечение здоровым молоком людей с непереносимостью лактозы

Есть люди с особыми потребностями в питании, которые не могут переваривать молоко из-за непереносимости лактозы. Есть также те, кто избегает пить молоко из-за проблем со здоровьем, диетических ограничений или личных предпочтений. Хорошей новостью является то, что в настоящее время существуют сухие молочные смеси с низким содержанием лактозы, а также немолочные заменители молока, которые доступны для удовлетворения их потребностей, обеспечивая при этом те же преимущества для здоровья.

Почему татары должны пить козье молоко

Когда мне было 10 лет, на плече у меня появилась раковая опухоль. Меня положили в Новокузнецкий ГИДУВ — туда на операции свозили безнадежно больных детей со всей страны. Большинство детей умирали сразу после операции. Но профессор Школьник лечил всех, надеясь на чудо своих рук. Подходило время моей операции, и профессор спросил меня, что я хочу? Я ответил, что хочу жить, и попросил перевести меня из палаты смертников в другую палату.

Мою просьбу выполнили. Но так как не было больше детских палат, меня перевели в палату с 30 мужиками. Вечером, когда врачи уезжали, в этой палате (а дело было зимой) стоял дым коромыслом. И еще стоял незабываемый запах самогонки. Окна были открыты…

Естественно пить — курить, исходя из отцовских чувств, меня там не научили. А вот рассказывать соленые побасенки и разговаривать матом — в этом я преуспел.

У отца в полку служил старшина Степаныч, который, несмотря на хрущевские времена и дурацкие запреты, держал в части дойных коз. И лечил всех своих сослуживцев козьим молоком. Сам он во время войны, после тяжелых ранений, попал в прифронтовой госпиталь, где не хватало ни бинтов, ни лекарств. Начальник госпиталя использованные бинты кипятил и запускал по новой. А вместо лекарств давал раненным и больным лечебное козье молоко. После многочасовой операции сестричка принесла парное молоко и Степанычу. Но он с детства его не любил — и пить категорически отказался. Тогда начальник госпиталя, как старший по званию, приказал(!) пить молоко. Законы военного времени — как приказ не выполнишь?..

И — о чудо! — раны у Степаныча начали быстро заживать. Тогда он и дал себе слово, — если останется после войны живым, то будет разводить коз! Не верил он традиционной медицине — и лекарством от всех болезней считал только козье молоко.

ВОТ ТАК С МУЖИКАМИ И ОБМЫЛИ МЫ МОЙ ПИОНЕРСКИЙ ГАЛСТУК…

Поэтому мой отец после службы мне каждый день в больницу тоже приносил литр парного молока. Поздно вечером, чокаясь молоком со старшими товарищами по палате, мы все пили за мое здоровье.

За несколько дней до операции в школе решили меня принять в пионеры. Назначали дату, и я с утра с мужиками репетировал церемонию вслух, каждому на этаже читая клятву пионера. А мне все повязывали галстук — так, как кто мог!

Но — или посчитали в школе, зачем, дескать, принимать безнадежно больного в пионеры, или были другие причины, но никто ко мне не пришел… Я переживал страшно…

Мужики встретили моего отца вечером и объяснили трагизм ситуации. Но отец не растерялся и соврал, что ему, как офицеру, поручили самому меня принять в пионеры. И повязал мне красный галстук. Мы с отцом чокнулись молоком (отец не пил даже на фронте) с соседями по палате. Вот так с мужиками и обмыли мы мой пионерский галстук…

«ВСЕ БОЛЕЗНИ ИЩИ НА ДНЕ ТАРЕЛКИ»

Не знаю до сих пор, что мне помогло — руки профессора Школьника или козье молоко? Но после операции рак отступил навсегда!. .

Когда отец кончил служить, мы переехали в Казань. Здесь у моей сестры была подруга, которая писала диссертацию по заболеваниям желудочно-кишечного тракта. Она собирала статистику по деревням. И пришла к интересному выводу. Татары и русские в Татарстане живут, можно сказать, чересполосно. Причем — один климат, одна река, только питание было разное. В татарских деревнях людей с заболеваниями желудочно-кишечного тракта было значительно больше. И она пришла к тому же выводу, к которому пришли китайцы 5 тысяч лет назад: «все болезни ищи на дне тарелки».

Так вот, тогда татары ничего не выращивали на огороде, кроме картошки, И садов у них не было. И грибов они не собирали. Ели самую вредную в мире пищу типа эчпечмака, то есть сочетание мучного, мясного и картофеля. Очень вкусно, но… То есть ели пищу, более чем на 90% кислотную. Да еще все это запивали, как правило, коровьим кислотным молоком, так как коз держать в татарских селах считалось не престижно.

А русские ели примерно то же самое, но добавляли в рацион щи, борщи, салаты, фрукты. А еще в русских деревнях, где жили победнее, держали обычно «коров бедняков», то есть коз, которые приносили молоко со щелочным ph.

Тогда врач задалась вопросом: а почему татары вообще не вымерли, как динозавры? Ответ нашелся быстро: так ведь татары в прежние времена всегда держали кобылиц и коз — и вредную кислотную пищу нейтрализовали щелочным молоком!

Среди долгожителей как раз те народы, в рационе которых есть свежие фрукты, овощи, козье молоко и мясо, а также козий творог, козий сыр, козий кумыс и айран. То есть кислотно-щелочной баланс в желудке становился нейтральным!

БОГАТЫЕ НАХОДИЛИ КОРМИЛИЦУ, А БЕДНЫЕ — КОЗУ

Еще Гиппократ говорил: «Пейте козье молоко, и без труда доживете до ста лет!».

Во все времена, когда пропадало молоко у матери, богатые находили кормилицу, а бедные — козу. А в 1906 году, в Париже, на всемирном детском конгрессе детских врачей, козье молоко было признано лучшим естественным заменителем женского молока. В зоопарках всего мира кормят детенышей других зверей только козьим молоком.

Как-то мне рассказывал руководитель козьего хозяйства в Марий Эл — решили сэкономить, и козлят начали кормить коровьим молоком. Привесы упали в два раза! И поэтому, как мой друг говорит: «Любое краилово приводит к поподалову»…

А детям вообще не рекомендуется пить до трех лет коровье молоко, как и людям старше 50 лет. Есть этносы в Южной и Северной Америке, в Юго-Восточной Азии, на Арабском Востоке, у которых высокая непереносимость коровьего молока, вплоть до 90%.

Японские ученые разработали теорию о функциональном питании. И вывели наиболее усвояемые продукты. Первое место принадлежит козьему молоку, оно усваивается на 97%. А вот коровье молоко в этот список не попало, так как его усвояемость всего 65%. К тому же на коровье молоко у многих аллергия, а козье, наоборот, лечит аллергию. В коровьем молоке, в отличие от козьего молока, содержится казеин, который после 40 лет не усваивается человеком. Поэтому у многих наступает диарея и другие отторжения организма. А в капле козьего молока содержатся миллионы молекул на нано-уровне жира, поэтому оно легко усваивается, не перегружая пищеварительную и сердечно-сосудистую систему человека. И пить его можно в любом возрасте.

Самое главное — количество витаминов и микроэлементов в козьем молоке не идет ни в какое сравнение с коровьим. Поэтому регулярное употребление козьего молока повышает иммунитет организма, возвращает аппетит, укрепляет нервную систему, налаживает обмен веществ…

СОВРЕМЕННОМУ ЗДРАВООХРАНЕНИЮ НУЖНЫ БОГАТЫЕ И БОЛЬНЫЕ

Конечно, современному здравоохранению нужны богатые и больные люди — только благодаря им многие бизнесмены очень неплохо зарабатывают на лекарствах. Но у людей есть выбор: копить деньги на лекарства — или пить тупо козье молоко и наслаждаться жизнью без болезней. Ведь козье молоко лечит многие заболевания, например:

— диатез
— бронхиальная астма
— заболевания щитовидной железы
— болезни пищеварительной системы
— кожные заболевания
— экземы
— колит
— сердечно и легочные заболевания
— болезни суставов
— остеопороз
— желчно каменные болезни
— ухудшение зрения
— мигрени
— похмелье
— бессонница
— детская эпилепсия
— лучевая болезнь…

Эти и другие болезни чудесным образом лечатся козьим молоком! Но есть и противопоказания: у сверхсексуальных людей озабоченность вырастает до неприличных размеров. А еще козье молоко противопоказано креативным и пассионарным людям, так как жизнь в коллективах сонных людей становится невыносимо отталкивающей!

Моей маме скоро будет 90 лет, и она всегда страдала гипертонией: в 40 лет не могла подняться без помощи на 4-й этаж. Так вот, сейчас она пьет по литру козьего молока в день, и полностью отказалась от лекарств, которые пила горстями!

КОЗЬЕ МОЛОКО — ЭТО ЭЛИКСИР МОЛОДОСТИ!

Козье молоко, в отличие от коровьего, обладает бактерицидными свойствами — и поэтому не нуждается в пастеризации и кипячении. И в холодильнике может спокойно находиться несколько суток, А при скисании тоже обладает лечебными свойствами.

Покупая молоко, надо обязательно спрашивать у продавца — откуда оно? И не стоит покупать у тех хозяев, кто держит коз в городах и в больших деревнях, так как выпас осуществляется вдоль дорог, а часто еще и у заборов предприятий. Нельзя покупать молоко и с больших козьих ферм, где стойловое содержание, а не луговое кормление животных.

И не имеет смысла покупать козье молоко в супермаркетах, тем более импортное, так как там кормят коз в основном концентратами. И молоко это, как правило, пастеризованное и напичканное химическими консервантами. То есть «мертвое молоко».

У меня есть книга про лечебные растения Татарстана. И вот, наблюдая за выпасом коз, я с удивлением обнаружил, что они едят почти одни только лечебные травы, и очень чистые, без корней.

Так что коза — это домашняя аптека, а козье молоко — бальзам, исцеляющий недуги. Это эликсир молодости!

А теперь обратимся к заголовку статьи. Религии, к сожалению, придумали, чтобы управлять населением, разделяя и властвуя над людьми. И я думаю, в жизни надо делать только то, что объединяет людей: читать детям сказки, носить удобные джинсы, быть счастливыми… И обязательно пить козье молоко! Тогда и ваххабиты, и традиционные исламисты, и атеисты будут добрее и здоровее, взращенные на козьем молоке! Пить козье молоко надо всем, независимо от национальности, вероисповедания и политических пристрастий!

Мнение автора может не совпадать с позицией редакции

Время пить молоко. Почему козье? Часть 2 | Еда и кулинария

Мифы о козьем молоке и реальность

Если верить мифологии, греческого бога Зевса вскормила своим молоком коза Амалфея (Амалтея). Эту историю мы оставим для красоты. Впрочем, она подтверждает исторический факт успешного выкармливания младенцев козьим молоком. В настоящее время новозеландской компанией «Бибиколь» разработаны смеси на основе козьего молока «Нэнни» для малышей до года, «Нэнни золотая козочка» для деток от года до трех лет. Смесь «Амалтея» предназначена для детей от трех лет и взрослых.
Миф о том, что потребление козьего молока может вызвать мегалобластную анемию у детей, был развенчан чуть раньше. Те, кто еще сомневается, вспомните, что в наш век практически невозможно такое, чтобы ребенка кормили одним только козьим молоком. Довольно рано (после полугода) вводятся прикормы, и если вы даете своему ребенку овсянку, гречку, яблоки, мясо, то бояться нечего.
Молоко не стоит пить взрослым людям. Это личное дело каждого, стоит учитывать особенности конкретного организма.
Козье молоко слишком жирное. Жирность непостоянна, зависит от цикла лактации козы, от ее рациона и времени года. Молоко может быть и 1%-ным. В любом случае, приучать организм к этому продукту рекомендуют постепенно, например, добавляя в чай. Пить козье молоко сразу помногу может позволить себе не каждый человек — чревато для поджелудочной железы, если оно все-таки жирное. Детям сей продукт рекомендуют давать сначала разведенным кипяченой водой и малыми порциями.
Козы практически не болеют туберкулезом. Это верно. А вот то, что не болеют бруцеллезом — неправда. Поэтому хорошо бы знать, что животные здоровы, если собираетесь пить молоко парным. В жидких средах микробы бруцеллеза при 60° погибают через 30 минут, при кипячении — немедленно. Если молоко не проверено, то его можно пастеризовать. Это как раз нагревание молока до 60−70 градусов в течение 15−30 минут. Для полного обеззараживания молоко кипятят, но многие полезные свойства при этом теряются.
В магазине можно купить козье молоко «Маргарета», разливаемое компанией «Вимм-Билль-Данн». Также козье молоко и творог производятся на ферме «Надежда» в Тверской области. Это молочные продукты отечественных производителей, которые я видела сама. Если вам попадется импортный продукт — венгерское или французское молоко — читайте этикетку на предмет консервантов. Они там есть, будьте бдительны.
Молоко — это питье. Нет. Гастроэнтерологи утверждают, что это еда. Употребление молока тормозит усвоение железа из мяса, поэтому мясные блюда лучше запивать чем-нибудь другим. Лучше пить молоко медленно, небольшими глотками и теплым.
Козье молоко не вызывает аллергии. Да, если аллергия только на белок коровьего молока. У людей с непереносимостью молока и молочных продуктов вообще аллергия даст о себе знать.
В зоопарках мира держат коз для выкармливания детенышей любых животных, оставшихся без материнского молока. Это правда.
Для большинства россиян козье молоко — редкость. Да, его пробовала только треть жителей России. Поэтому отечественное козье молоко разливается как «экзотическое», так на этикетке молока «Маргарета» написано мелким шрифтом.
Молоко для профилактики и как лекарство

О пользе козьего молока писал Абу Али ибн Сина (Авиценна), утверждая, что оно позволяет сохранить здоровье и ясность ума. Проще говоря, употребление козьего молока является еще и профилактикой маразма. Так же считали древние египтяне. Так что при нервных перегрузках это проверенное средство. Гиппократ с помощью козьего молока избавлял своих пациентов от чахотки. От чахотки же, анемии и рахита с помощью этого молока лечили на швейцарских курортах. Славянские народы применяли молоко коз для вскармливания младенцев и ослабленных болезнями взрослых.

Сегодня в народе им лечат заболевания желудочно-кишечного тракта. К людям возвращается аппетит, вновь появляются силы, налаживается обмен веществ. Конечно, при регулярном употреблении. На сегодняшний день козье молоко или смесь на его основе назначается педиатрами как лекарственное и профилактическое средство при атопическом дерматите у детей. Благодаря своей питательности и легкой усвояемости, козье молоко полезно и во вторую половину жизни. Это и профилактика атеросклероза, и хорошее снотворное. Базедову болезнь — иначе говоря, зоб, — оказывается, можно вылечить козьим молоком. Вероятно, узнав об этом, моя знакомая тетя Аня и завела коз. Помню, ей оперировали щитовидку, и через несколько лет появились козы. Рецидивов не было.

Так что, если есть возможность, желание, необходимость, — пейте козье молоко на здоровье! Ваш организм будет вам благодарен, а вы сами станете более бодры, жизнерадостны, работоспособны и устойчивы к перипетиям и праздников, и будней.

Теги:

продукты,
здоровое питание,
молоко,
рацион,
диета,
кормление,
предрассудки,
ребенок

Польза от употребления козьего молока

Без здоровой планеты животные и растения не могут быть здоровыми, и поэтому человечество не может быть здоровым. Ставить природу на первое место — это самый важный выбор, который нам нужно делать ежедневно. Это часто означает избегать продуктовых магазинов и того, что стало обычными продуктами, но вам повезло, потому что в наши дни есть много других способов получить доступ к настоящей еде. Однако эти способы часто предоставляют еще больше вариантов. Например, мы носим 3 вида яиц.

Хорошая новость заключается в том, что, по крайней мере, если вы сделали первый выбор в пользу компании, помня об их влиянии, то единственное, что нужно выяснить, это ваши личные предпочтения. Мы призываем вас попробовать как можно больше различных продуктов, и мы довольно часто используем наш блог как место, чтобы рассказать вам о различных типах продуктов, чтобы вы могли принять взвешенное решение самостоятельно. Итак, если вы задумались о том, какое молоко купить, то сегодня вам повезло.

В прошлом мы рассмотрели много информации о сыром коровьем молоке, но сегодня речь пойдет о козьем молоке. Вот вопросы, которые вы можете задать себе перед покупкой козьего молока, а также соответствующие ответы!

Каковы преимущества употребления сырого козьего молока?

Некоторые люди, страдающие аллергией на коровье молоко или чувствительные к лактозе в коровьем молоке, могут употреблять козье молоко без какого-либо дискомфорта. Козье молоко не содержит лактозу, но существуют различия в содержании молочного жира, лактозы и белка, что может быть причиной того, что некоторые люди переносят его лучше, чем коровье молоко. Кроме того, козье молоко содержит большое количество короткоцепочечных и среднецепочечных жирных кислот, которые действуют как ускорители метаболизма и быстро обеспечивают организм энергией. Козье молоко также содержит больше калия, чем коровье молоко, оно богато белком, а козье молоко Dutch Meadows не подвергается чрезмерной обработке, как обычное ореховое или козье молоко, которое вы найдете в магазине.

Сырое козье молоко лучше коровьего?

Это действительно индивидуально. Мы все должны быть настроены на то, как наши тела реагируют на то, что мы вкладываем в них. При этом есть много случаев, когда потребители могли переносить козье молоко, когда их пищеварительная система не была так благоприятна для коровьего молока. С точки зрения экологии, молочным козам требуется меньше воды на галлон произведенного молока, чем большинству других животных, выращиваемых для производства молочных продуктов, а козы производят почти в 20 раз меньше метана на килограмм массы тела, чем молочные коровы.

Можно ли замораживать сырое козье молоко?

Да, козье молоко можно заморозить. Рекомендуется по возможности не хранить его в замороженном виде дольше месяца, а после разморозки использовать в течение 3 дней. Вы можете столкнуться с расслоением при использовании размороженного козьего молока, чего обычно не происходит со свежим сырым козьим молоком, но это совершенно нормально.

Что можно приготовить из сырого козьего молока?

Сырое козье молоко можно использовать так же, как сырое коровье молоко. Его можно пить как есть — такой насыщенный и сливочный. Вы можете приготовить йогурт, мороженое, пахту, и даже есть несколько рецептов приготовления средств по уходу за кожей из козьего молока, таких как мыло!

Не содержит ли сырое козье молоко лактозу?

Нет, сырое козье молоко СОДЕРЖИТ лактозу. Вот почему, если у вас тяжелая непереносимость лактозы, ее следует избегать. Тем не менее, есть много фактов о том, что лактоза из козьего молока усваивается легче, чем из коровьего, поэтому стоит попробовать, если у вас есть проблемы (или даже если у вас их нет — это очень вкусное лакомство!).

Возможно, вам подойдет сырое козье молоко. Вы никогда не узнаете, если не попробуете сами. Попробуйте его и другие необычные молочные продукты в магазине Dutch Meadows.

Как всегда, желаем Вам удачи и крепкого здоровья!

15 способов использовать все это полезное козье молоко

Среди козоводов есть поговорка: «Козы как картофельные чипсы. Нельзя есть только одну».

Это правда! Мы определенно обнаружили, что даже с растущим бизнесом наше стадо коз выросло до большего количества животных, чем нам действительно нужно, потому что так трудно принять решение о продаже. В основном из-за детей. У каждого ребенка есть несколько «любимых» коз, и они смотрят на меня и говорят: «Пожалуйста, не продавайте мою любимую козу».

И хотя иногда я все равно их продаю (знаю, я злая мать), чаще всего не продаю. И из-за этого у нас регулярно больше коз и, следовательно, больше сырого козьего молока, чем нам нужно.

За прошедшие годы мы придумали множество способов использования нашего козьего молока. Вот некоторые из наших любимых:

1. Пейте козье молоко. Дома мы обычно пьем воду, но бывают случаи (часто с шоколадом), когда стакан холодного козьего молока вполне подходит. Дома мы пьем сырое козье молоко, но у нас есть пастеризованное козье молоко для вас! (Продажа сырого козьего молока для потребления людьми в штате Индиана является незаконной, поэтому у нас есть пастеризованное козье молоко для людей и сырое козье молоко для домашних животных.)

2. Залейте хлопья или мюсли козьим молоком.  Я не покупаю регулярно упакованные хлопья из-за высокого содержания сахара. Но когда мы это делаем, это всегда козье молоко! А еще я люблю завтрак из домашней мюсли с фруктами и козьим молоком.

3. Йогурт из козьего молока. Домашний йогурт — отличный способ дать детям пробиотики. Это достаточно просто, чтобы мои дети могли сами делать йогурт. Они даже могут превратить его в густой йогурт в греческом стиле. Один из наших новых фаворитов — питьевой йогурт со вкусом ванили, лимона или клубники.

4. Сыр из козьего молока. Из козьего молока можно приготовить столько разных сыров. На протяжении многих лет мы делали много разных видов (например, фета, моцарелла, чеддер, шевре), но сейчас в основном придерживаемся шевре, потому что он такой простой и универсальный. В нашем фермерском магазине есть много вкусного козьего сыра.

5. Кефир.  Кефир — это одна из тех вещей, о которых многие люди никогда не слышали. Если вы не знакомы с кефиром, он похож на йогурт в том смысле, что полезные бактерии обрабатывают козье молоко и делают его очень полезным. Он не похож на йогурт, но имеет уникальный острый вкус. Я слышал, что его называют «молоко шампанского». И хотя я бы не стал так его описывать, он дает представление о вкусе кефира. Мы регулярно делаем кефир каждый день у себя дома из живых кефирных грибков.

6. Помадка из козьего молока. Супер вкуснятина едва ли может описать, насколько кремовой и вкусной является наша помадка из козьего молока. Мы делаем много разных сортов, но помадка из козьего молока с арахисовым маслом — самая популярная!

7. Каета. Cajeta — это карамельный соус из козьего молока, который я добавляю ко всему: от нарезанных яблок до мороженого, рисового пудинга и зефира. Так много продуктов получают особый оттенок, когда добавляется кахета.

8. Карамельные конфеты из козьего молока.  Эмери — король кондитерского дела в нашей семье. Он делает ириски из козьего молока и карамельные конфеты из козьего молока, которые он макает в шоколад. Его конфеты необыкновенно вкусны. На самом деле, он выиграл «лучший десерт» на вечеринке, которую мы посетили.

9. Гоголь-моголь из козьего молока.  Эгг-ног готовят не только по праздникам. Мы делаем его круглый год и наслаждаемся им со свежими яйцами, выращенными на ферме.

10. Джелато из козьего молока (или мороженое). Мне подарили мороженицу на один год, и с тех пор мы наслаждались многими вкусами мороженого из козьего молока. Варианты, которые вы можете сделать, ограничены только вашей фантазией.

11. Пудинг из козьего молока.  Вы можете приготовить пудинг с нуля или использовать козье молоко с коробками растворимой смеси для пудинга (что намного проще).

12. Смузи и молочные коктейли из козьего молока.  Помимо хорошего набора ножей, на мой взгляд, на каждой кухне нужен хороший блендер. Каждый в моей семье обычно пьет смузи или молочный коктейль хотя бы раз в день. Мы все согласны с тем, что с козьим молоком они намного вкуснее. Одна хитрость заключается в том, чтобы поддерживать запас замороженных кубиков козьего молока (легко сделать в силиконовых формочках для кубиков льда). Мы используем их (вместо кубиков водяного льда), чтобы сделать наши смузи холодными, и они не дают смузи разбавленного вкуса.

13. Приготовление пищи на козьем молоке.  Если вы не веган, многие рецепты требуют молока. Мы просто используем наше козье молоко всякий раз, когда оно необходимо. Мы также часто заменяем воду молоком, если думаем, что молоко добавит приятный вкус (что обычно и происходит). Некоторые из наших любимых рецептов на основе молока включают блины, печенье с соусом из сосисок, феттучини альфредо и рисовый пудинг.

14. Скормите его животным. У нас есть лицензия на корм для домашних животных, и на протяжении многих лет наше козье молоко используется для кормления козлят, ягнят, поросят, цыплят, щенков, котят, телят и оленят.

15. Приготовьте мыло из козьего молока. И, конечно же, наш любимый способ использования козьего молока — мыло с козьим молоком. Goat Milk Stuff позволяет нам работать вместе как семья, выращивать коз и помогать людям с проблемами кожи. Это не становится намного лучше, чем это!

Возможно, вы были удивлены, что я не упомянул производство масла как одно из применений. Это потому, что я обнаружил, что приготовление масла из козьего молока (даже с помощью сепаратора сливок) очень утомительный процесс.

Юрий Поляков — Козленок в молоке » Страница 52 » Онлайн книги всех жанров читать бесплатно

…Вечером Витек снова не позвонил. Я допил последний глоток «амораловки» – минут десять держал бутылку перевернутой, чтобы вытекло все до капли. Потом сел и лихо докончил статью о закаливании холодной водой. Для достоверности изложения я даже впервые в жизни, дрожа от отвращения, принял ледяной душ. Поставив точку, я решил заодно уж перевести и поэму знаменитого кумырского поэта Эчигельдыева «Весенние ручьи созидания»:

Весело бегут ручьи созидания по землям дружных народов великой страны.

Спешат и впадают они в реки трудового энтузиазма, которые соответственно несут свои воды в океан мирового социализма…

Я быстро подрифмовал «Весенние ручьи созидания», и поскольку действие «амораловки» еще не кончилось, чтоб не пропадало добро, заполнил на два года вперед расчетные книжки платы за газ, электроэнергию, телефон и прочие коммунальные услуги. Тут я почувствовал, что «амораловка» выдыхается и меня неодолимо тянет в постель.

И был мне сон…

Мне грезилось, что Витек в Нью-Йорке произносит свою бейкеровскую речь. Он волнуется и не знает, о чем говорить, а мы с Анкой, одетой почему-то в свадебное платье, сидим в первом ряду, и я, манипулируя пальцами, подсказываю Витьку. Председатель жюри, похожий на не очень строгого и все понимающего учителя, грозит мне из президиума пальцем. Я смущаюсь и прекращаю подсказывать. Витек тоже останавливается и вопросительно смотрит на меня. Воцаряется тягостное молчание. Анка толкает меня в бок. А молчание все длится и длится. Витек краснеет от волнения, достав из кармана хлебный мякиш, начинает лепить какие-то глупые фигурки. Возникает ропот. Он становится все громче, насыщеннее, неодобрительнее. Встает и, сердито хмурясь, выходит из зала Маркес, следом за ним Фаулз под руку с Коллин Маккалоу. Назревает скандал. Витек мнется, как школьник, не выучивший урок, Анка пытается помочь ему и тоже начинает делать знаки пальцами. Но он не понимает. Я осознаю: спасти его может только одно – звонок на перемену. И звонок раздается – оглушительно-громкий, но очень странный, прерывистый, пульсирующий, очень похожий на телефонный…

Это и есть телефон. Дама с голосом Софи Лорен кокетливо сообщает, что за мной – междугородный должок и что вообще я очень уж долго беседовал с Красноярском, но она из сострадания написала в счете вместо двадцати трех минут всего-навсего шесть! Сказав все это, она ждет… Я хмуро благодарю и вешаю трубку. Потом набираю номер Одуева. После некоторых колебаний он дает мне телефон Стеллы.

– А как там этот Тер-Иванов? Не заходил? – зачем-то спрашиваю я.

– Нет. Наверное, куда-то уехал, – не дрогнув голосом, говорит Одуев.

У Стеллы никто не отвечает. Если Витек не позвонит и сегодня, решаю я, завтра придется ехать и спасать его от этой кожаной телевизионной Цирцеи…

Поскольку «амораловка» закончилась, а новая партия еще не прибыла, полноценно трудиться я не мог и занялся развозом выполненной работы по заказчикам. Намотавшись по Москве и получив кое-какие деньги, я заехал выпить чашечку кофе в ЦДЛ, но почти сразу же вынужден был сбежать оттуда: буквально каждый второй бросался мне навстречу и расспрашивал, куда же я подевал моего гениального друга, о котором такие замечательные вещи рассказывают Кипяткова, Ирискин, Медноструев и Горынин. Уже у самых дверей меня догнала Надюха и, нервно вытирая руки о передник, тоже спросила про Витька.

– Забудь о нем, – посоветовал я.

– Не могу…

– Понимаю! – грустно кивнул я, вспомнив про Анку. – Но это бесполезно…

– Я буду за него бороться! – вдруг с какой-то чернышевской интонацией сказанула Надюха.

– Эх ты, борчиха! – улыбнулся я, погладив ее по голове. И ушел.

Когда в половине девятого, купив на ужин пельменей и бутылку сухого вина, я вставил ключ в замок, то услышал трель телефонного звонка. Мое сердце многообещающе екнуло. И действительно, это был Витек.

– Приезжай скорее! – плачущим басом орал он.

– Ты где? Что случилось?

– Она меня по телевизору показывать везет! Через час этот… как его… э-э-фир… Прямой!

– Расслабься! Все идет по плану. Я еду! Если буду опаздывать, к телекамерам близко не подходи! И не открывай рта! Понял?

– О’кей – сказал Патрикей, – отозвался он, видимо, немного успокоившись.

19. КАТАСТРОФА В НОЧНОМ ЭФИРЕ

Нет, я не опоздал, я даже приехал раньше, чем они, минут на десять и, как кот ученый, бродил возле стеклянного подъезда с вращающимися дверями. В отдалении, светясь огоньками на фоне ночного неба, торчала Останкинская башня. Давно, еще будучи молодым, томимым метафорической озабоченностью поэтом, я, помнится, сочинил:

Останкино, словно огромный термометр, Торчит из горячей подмышки Москвы…

А вот Медноструев пишет в своем исследовании «Тьма», что Останкино – это ядовитый сатанинский рог, пропарывающий православные небеса. Второй рог, поменьше размерами, торчит в районе Шаболовки. Далее Медноструев поясняет, где в Москве можно обнаружить также копыта и хвост, но я забыл, где именно… Ирискин же в своем труде «Темнота» сравнивал Останкино с надменно поднятой пикой безграмотного казака, нагло въезжающего на потной кобыле в поверженный Париж – столицу европейской культуры!

…Они подкатили на такси. Сегодня Стелла сбросила свою кожаную шкурку и была одета, как классная дама, в строгую темную юбку и кружевную кофточку: времена, когда у телевизионных дикторш от резкого движения бровей перси вываливаются из декольте, еще не наступили. На голове у нее было свежее, не остывшее после укладки феном парикмахерское сооружение, а на лице – нежный, словно пастель Дега, макияж. Акашина я бы просто не узнал, если б не мой кубик Рубика с буковками. Парня подменили! Дорогая модная стрижка, темно-синий блейзер с золотыми пуговицами, светло-серые брюки и шелково-изысканный галстук. Ботинки – лакированные и с серебряными пряжечками. Одуев как-то рассказывал, что щепетильная Стелла для своих мужчин, которых чаще всего она собирает по обочинам жизни, специально держит несколько комплектов одежды разных размеров: для выгула в эфир.

– А я на тебя пропуск не заказывала! – увидев меня, пролепетала она.

– Закажешь! – голосом, не допускающим возражений, приказал я.

– Но…

– Никаких «но»! Иначе эфира не будет! Мы уезжаем! Да, Витек?

– Вестимо, – ответил он вполне самостоятельно.

– Хорошо, – покорилась она, ибо за срыв прямого эфира можно было запросто вылететь с работы.

– Подожди. Еще одно условие: я буду стоять в студии так, чтобы он видел меня во время всей передачи.

– Но это же запрещено! – захныкала Стелла.

– Витек, поехали! – распорядился я.

Книга: Козленок в молоке — Юрий Михайлович Поляков Главная страница. — КнигаГо

Козленок в молоке

На сайте КнигаГо можно читать онлайн выбранную книгу: Юрий Михайлович Поляков — Козленок в молоке — бесплатно (ознакомительный отрывок). Жанр книги: Современная проза, год издания — 2001. На странице можно прочесть аннотацию, краткое содержание и ознакомиться с комментариями и впечатлениями о выбранном произведении. Приятного чтения, и не забывайте писать отзывы о прочитанных книгах.

Краткое содержание книги «Козленок в молоке»

Юрий Поляков – не просто известный писатель, но автор, которого интересно перечитывать. Его произведения, выйдя в свет, сразу стали бестселлерами. Они выдержали рекордное количество переизданий, переведены на иностранные языки, экранизированы.
«Козленок в молоке» – это остроумный сатирический роман о том, как полуграмотного мытищинского мужика можно легко превратить в гениального богемного писателя-авангардиста.
Читатель, как всегда, встретит в прозе Ю.Полякова захватывающие сюжеты, социальную остроту, психологическую достоверность, легкий юмор и утонченную эротику.
(фрагмент из описания в интернет-магазине «Озон» книги Ю. Полякова «Козленок в молоке» («Росмэн», 2004))

Читаем онлайн «Козленок в молоке» (ознакомительный отрывок). Главная страница.

КАК Я ВАРИЛ «КОЗЛЕНКА В МОЛОКЕ»

Когда моя книга «Козленок в молоке» увидела свет, я получил множество писем, в которых было немало разных вопросов. Но, по сути, всех читателей интересовало примерно одно и то же. А именно:

Как я решился сочинить «литературный роман»?

Что я имел в виду, давая роману такое странное название – «Козленок в молоке»?

Каких реальных литераторов я «спрятал» под фамилиями персонажей романа?

И правда ли, что я был избит в Доме литераторов группой взбешенных персонажей романа?

Поскольку на письма всех читателей я, к сожалению, ответить не в состоянии, мне и пришла в голову идея написать это предисловие к очередному переизданию романа, который, к моему немалому удивлению, стал бестселлером, хотя в нем никого не убивают, а эротические сцены хоть и имеются, но всего-навсего в количестве, необходимом для раскрытия внутреннего мира героев. Кстати, некоторые эротические сцены, изъятые в прежних изданиях, на сей раз я восстановил…

Прежде всего отвечу на последний вопрос. Нет, никакому насилию со стороны прототипов я не подвергался ни в стенах писательского клуба, ни в каком-либо ином месте. В противном случае, дорогие читатели, вы бы не держали сейчас перед собой это предисловие. И объясняется это отнюдь не смягчением литературных нравов (они жестоки как никогда), а тем, что в творчестве я исповедую принцип «придуманной правды». Все мои герои вполне могли существовать, они даже порой напоминают существующих деятелей отечественной словесности, более того, история, с ними приключившаяся, вполне могла произойти, но на самом деле таких людей никогда не было и подобные события никогда не имели места в истории российской литературы.

Всеми силами я старался удержать будущих читателей романа от ложных идентификаций. Например, менестрель-шестидесятник Перелыгин, исполняющий свои стихи под виолончель, в первоначальном варианте носил фамилию «Пыльношлемов», но поскольку это сразу ассоциировалось у вдумчивого читателя со знаменитыми строчками Б. Окуджавы про «комиссаров в пыльных шлемах», я избежал недоразумения, отдав эту фамилию эпизодическому персонажу. И проблема ошибочного узнавания была исчерпана, ведь каждый знает, что сам Окуджава исполнял свои стихи под гитару, а не под виолончель, каковая хоть и стала мощным орудием демократии, но в руках совершенно иного мастера культуры.

Попадается в письмах и такой вопрос: имеют ли встречающиеся на страницах романа поэты-контекстуалисты отношение к реальным поэтам-концептуалистам? Но ведь достаточно сравнить приведенные мной в тексте образчики контекстуальной поэзии с образцами широко публикуемой ныне концептуальной поэзии, чтобы самим без труда на этот вопрос и ответить. Но раз уж зашла речь о стихах, могу сообщить, что первоначально все события романа должны были происходить в чисто поэтической среде, а называться он должен был так: «Мастер лирической концовки». Впрочем, когда десять лет назад этот сюжет пришел мне в голову, он тянул максимум на большой рассказ, работу над которым я все откладывал и откладывал.

Честно говоря, каждый писатель чем-то похож на огуречную лиану, покрытую множеством цветков, большинство из которых так никогда и не будут оплодотворены пчелиным трудолюбием литератора и не вырастут до размеров полноценного художественного зеленца. Возможно, именно такая участь ждала и сюжет про мастера лирической концовки, если б не одно обстоятельство. Много лет назад во время вечерних прогулок вдоль знаменитого Орехово-Борисовского оврага я рассказал этот сюжет своему другу Геннадию Игнатову. И всякий раз после этого, когда я начинал томиться в рассуждении, чего бы написать, он мне с пневматическим упорством указывал на этот полузабытый сюжет. «А что?!» – однажды подумал я, и через полтора года сюжет для большого рассказа превратился в роман, по нашим ленивым временам тоже довольно большой. Так что, пользуясь случаем, хочу поблагодарить своего давнего товарища за плодотворную настойчивость!

Но, по большому счету, писатель – всего лишь карандаш, которым эпоха выводит необходимые ей слова. Ты можешь ощущать себя охренительным демиургом, замыкаться в замок из слоновой и даже мамонтовой кости, но именно эпоха «затачивает» тебя, условно говоря, с красного или синего конца и, помусолив, утыкает в чистый лист бумаги. Твоя задача – не сломаться под ее нажимом.

Позвольте, можете спросить вы, при чем же

Объяснение родословных молочных коз

Прежде чем покупать нигерийских карликовых коз, было бы неплохо научиться читать (и понимать) родословные молочных коз. Таким образом, вы можете быть уверены, что козы, которых вы покупаете, будут соответствовать вашим целям владения ими (см. эту ССЫЛКА , чтобы определить, нужны ли вам зарегистрированные козы).

Однако имейте в виду, , что понимание родословных коз может быть затруднено. Это потому, что существует несколько реестров, и каждый из них имеет уникальные методы обозначения превосходной молочной продуктивности, экстерьера и генетики в родословной.

Если у вас нет никакого опыта в понимании родословных и регистрации коз, вы можете немного запутаться. Если это так, просмотрите этот раздел несколько раз. Если у вас остались вопросы, попросите вашего заводчика уточнить.

В своей самой простой форме родословная идентифицирует предков любой конкретной козы и может доказать, что коза является зарегистрированной чистокровной. Затем в родословную добавляются обозначения, обозначающие награды за испытания молочной продуктивности, показ, линейную оценку или классификацию.

Самые популярные реестры нигерийских карликовых коз: ADGA и AGS , так что именно эти обозначения вы чаще всего встретите при просмотре родословных. В приведенной ниже Таблице 1 поясняется, как ADGA и AGS получают награды за производство молока и присвоение титулов на выставках.

Таблица 1 – Обозначения эффективности ADGA и AGS

Награды за производство молока (* M , *D , *B , & *S )

Так как нигерийские карликовые козы являются молочными животными, хорошее место для начала изучения родословных 70GA ) или *D (АГС). Они показывают, что самка участвовала в программе продуктивности молока и успешно прошла требуемые уровни продуктивности.

Например, самка * M — это самка, которая произвела достаточное количество молока для своего возраста, чтобы квалифицироваться как звездная самка ADGA. А *D лань сделала то же самое в AGS. Самка 2*M — это звездная самка второго поколения (ее мать также заработала дойную звезду). 3*M — это третье поколение и так далее. То же самое для *D в AGS, как указано в Таблице 1 выше.

Козы также могут зарабатывать звезды за дойку в зависимости от их потомства, и это, очевидно, единственный способ, которым козлы получают награды за производство молока. Когда достаточное количество козьего потомства заработало свои дойные звезды, тогда эта коза также зарабатывает свои доильные звезды. За баксы это 9Обозначения 0006 *B (ADGA) или *S (AGS). Если вы посмотрите на таблицу выше, она объясняет, как именно самка или самец могут заработать свои дойные звезды.

Есть много деталей, связанных с получением звания доя; тем не менее, звезды и плюсы в родословной — хороший показатель того, что коза обладает большим потенциалом молочной продуктивности.

Показать названия ( CH , MCH , GCH , ARMCH )

Козам присваиваются титулы за победы на выставках, MCH — титул Чемпиона в AGS, а CH — Чемпион в ADGA. Чтобы достичь статуса чемпиона, коза должна выиграть три выставки в качестве великого чемпиона (победив всех других коз этой породы на выставке) под руководством как минимум двух разных судей.

Если коза достигла статуса Чемпиона, а также имеет награды за производство молока (плюсы и звезды), то коза становится Бессрочным Гранд Чемпионом, что обозначается цифрой ARMCH для AGS и GCH для ADGA. Эти обозначения ставятся перед именем козла. Если животные имеют несколько титулов ( СН / МЧ ), то они имеют полные победы на выставках по обоим реестрам.

Обозначение Superior Genetics

SG указывает на то, что самка или самец входит в 15% лучших по индексу продуктивности ADGA для этой породы, и если они также имеют статус постоянного великого чемпиона, титул становится СГЧ .

Классификация (AGS)/Линейная оценка (ADGA) Баллы ( E’s и V’ s)

ADGA и AGS используют системы классификации для оценки экстерьерных качеств коз.

AGS использует систему классификации для оценки экстерьера коз, которая сравнивает козу с идеальной 100% и назначает процент для этой козы. Оценки отличные (90–100), очень хорошо (85–89,9), хорошо плюс (80–84,9), хорошо (70–79,9), удовлетворительно (60–69,9) и плохо (до 60 лет). Эта классификация отображается после имени козла и любых производственных наград.

ADGA использует линейную оценку для классификации коз, при этом козам присваиваются баллы за общий вид, молочный характер, объем тела и молочные железы. Классификации: «Отлично» (E), «Очень хорошо» (V), «Хорошо плюс» (+), «Приемлемо» (A) и «Плохо» (P). Эти обозначения обычно помещаются под именем козла.

Линейные оценочные баллы или классификационные баллы для коз, как правило, увеличиваются с возрастом, пока им не исполнится от четырех до семи лет, поэтому для более молодых коз типичны более низкие баллы. Это связано с тем, что молодым самкам или козлам трудно конформно сравниться со взрослыми самками и самцами старшего возраста.

Рисунок 1 – 4*M Bramblestone Pal Chai Tea 4*D – Фото Steve Pope Photography, официальные фотографы национальной выставки ADGA

Расшифровка примера нигерийской карликовой молочной козы0036

Нигерийские карликовые козы часто регистрируются более чем в одном реестре (см. Зарегистрированные или незарегистрированные для получения информации о реестрах). Хотя реестры предоставляют сертификаты, подтверждающие, что коза является зарегистрированным чистокровным нигерийским карликом, и могут предоставлять ограниченную информацию о родословной в Интернете, именно владелец часто подготавливает и отображает информацию о родословной.

Владельцы готовят родословные, беря выставочные и продуктивные обозначения, записанные в регистрационных документах козы, и переводя их в графический формат родословной. Наши нигерийские карликовые козы зарегистрированы как в ADGA, так и в AGS, поэтому я буду использовать наш метод графического отображения их родословных в качестве примера. Однако существует много разных подходов, и каждый владелец может отображать информацию немного по-разному.

В графическом представлении родословной производители указаны вверху, а матери внизу для каждой пары. Имя козы состоит из племенной фермы и имени козы. Итак, для Bramblestone Pal Chai Tea (на фото выше) племенной фермой была Bramblestone и имя ей Chai Tea. Некоторые заводчики также включают инициалы или часть имени отца козы, из-за чего имя Chai Tea стало Bramblestone Pal Chai Tea (поскольку ее отец — Palindrome).

В графической родословной Chai Tea ниже (это формат родословной, который я предоставляю потенциальным покупателям и показываю на нашем веб-сайте), я использую красная буква для обозначения производительности ADGA, а также статуса чемпионата, и поместите их перед именем каждой козы. Я использую синюю надпись для обозначений производительности AGS и помещаю их после каждого имени козла.

Рис. 2. Пример родословной нигерийской карликовой козы

Чтобы увидеть увеличенную версию ее родословной, нажмите ЗДЕСЬ .

Однако, в качестве примера, я объясню обозначения предков (мускатный орех Старой горной фермы бабушки Чай Чай по материнской линии), используя те же цвета, которые использовались ранее в этом разделе, чтобы выделить источник каждого обозначения:

2*M SGCH/ARMCH Мускатный орех с фермы Old Mountain 2*D ‘E’

LA 06-03 88 VVEV

Например, самка с фермы Old Mountain Muskeg заработала свои молочные звезды в обоих ADGA ( *M ) и AGS ( * D ), а также является звездным дояром второго поколения (цифра 2 в обозначениях ADGA и AGS). Она является звездным дояром во втором поколении в обоих реестрах, потому что ее мать была звездным дояром в обоих реестрах. Козы с хороших доильных линий могут иметь в своей родословной многие поколения звездных дояров. Внучка Мускатного ореха Чай Чай заработала свои молочные звезды как в ADGA, так и в AGS, и теперь является звездой 4-го поколения в обоих реестрах.

Мускатный орех заработала свой статус постоянного великого чемпиона как в ADGA, так и в AGS, выиграв выставки, чтобы стать чемпионом в каждом реестре, а также заработав звезды молочной продуктивности, обозначенные обозначениями GCH / ARMCH . Однако, поскольку она также получила звание Superior Genetics в ADGA, ее титул изменился на SGCH / ARMCH .

Наконец, Мускатный орех был классифицирован AGS и линейно оценен ADGA (что, если вы помните, означает одно и то же). Опять же, используя пример выше, «E» означает, что Мускатный орех получил отличную оценку в системе классификации AGS. «LA 06-03 88 VVEV » означает, что в возрасте 6 лет и 3 месяцев; Мускатный орех был линейно оценен ADGA с общей оценкой 88. Она была оценена как очень хорошая по внешнему виду, молочным характеристикам и молочным железам (V), но превосходная по объему тела (E).

Собираем все вместе

В родословной козы может быть много дополнительных элементов и деталей, но это охватывает некоторые из наиболее распространенных обозначений производительности, встречающихся в родословной ADGA или AGS. Владельцам коз требуется много времени и усилий, чтобы зарекомендовать себя в плане молочной продуктивности, побед на выставках и экстерьера. Поэтому некоторые владельцы коз не участвуют в этих программах (или могут участвовать на ограниченной основе). У них могут быть замечательные козы; но становится все труднее выбрать хороших коз без помощи родословной, которая демонстрирует потенциал любой козы, которую вы, возможно, рассматриваете.

Если ваша цель — высокая молочная продуктивность, то стоит поискать самок, в родословных которых есть несколько поколений дойных звезд. Или, если шоу является главной достопримечательностью, важна родословная со многими чемпионами-матерями и производителями. Независимо от вашей цели, козы с отличным телосложением (высокие линейные оценки или классификационные баллы) важны, потому что отличное телосложение — это то, что дает здоровую козу, которая может хорошо давать (как молочную продуктивность, так и детенышей) в течение долгой жизни. Я надеюсь, что приведенная выше информация поможет вам получить общее представление о родословных молочных коз.

Похожие посты:

Как доить козу: пошаговые фото

Раскрытие информации: Этот пост может содержать партнерские ссылки, с которых я буду получать комиссию.

В Интернете шокирующе мало информации о том, как доить козу.

Шок, скажу я вам!

Вы когда-нибудь хотели узнать, как доить козу? Что ж, сегодня твой счастливый день, потому что я собираюсь взять тебя с собой в приключение на моей ферме на заднем дворе, где у меня как раз есть козы! Итак, расслабьтесь и наслаждайтесь своим первым уроком о том, как доить козу!

Я знаю, о чем вы думаете…

«Зачем мне знать, как доить козу?»

Ну, во-первых, когда-нибудь у тебя будет коза. Это просто не подлежит обсуждению. Если вы регулярно читаете мой блог, то я считаю вас своим другом, и позвольте мне просто сказать вам, что моя цель в жизни, чтобы у всех моих друзей были козы. Если у вас есть муж/жена/парень/девушка, которые одержимы тем, чтобы вы НЕ заводили коз, вам просто нужно сказать им, что у вас нет выбора.

«Извини, дорогая, Данелле сказала, что я должна, так что….»

Видишь, я тебя прикрою!

Доить козу на самом деле очень просто, если научиться этому.

Но позвольте мне предупредить вас, что ваш первый опыт доения козы может быть катастрофой. Я просто предупреждаю тебя сейчас, потому что я твой друг. Ваши руки вдруг станут совершенно бесполезными комками плоти, и вы будете удивляться, как вам вообще удавалось прокормить себя до этого момента. Это чудо, что ты продвинулся так далеко в жизни с такими нескоординированными мышцами рук.

Но не отчаивайтесь! Вы научитесь лучше доить козу, поверьте мне! Даже если ваш первый опыт был своего рода катастрофой, и вы закончили тем, что заплакали, потому что не можете доить свою чертову козу, а затем, через 45 минут и одну чайную ложку молока, вы в отчаянии использовали свой старый молокоотсос, это тоже пройдет. (Спросите меня, откуда я знаю)

Как доить козу: пошаговые фотографии

Шаг первый: Приготовьте лакомства для своей козы. Я предпочитаю смесь гранул люцерны/бермудских островов и органического зерна. Некоторые другие идеи — свежие сорняки/трава, сено люцерны или ячменный корм (пророщенная ячменная трава).

Вы также можете использовать это время, чтобы давать любые смеси трав, если вы лечите свою козу от чего-либо. Просто смешайте его, и ваша коза съест его!

Шаг второй : Если вы можете брить вымя своей козы, доить ее действительно легче! Это фотография моей нигерийской самки до того, как я начал доить ее.

Шаг третий: Пора очистить вымя и соски! Я использую самодельные салфетки для вымени. Они являются отличной натуральной альтернативой химическим салфеткам для вымени, которые вы найдете в Интернете. Обязательно сжимайте сосок и хорошо протирайте отверстие для соски.

Шаг четвертый: Вам нужно нанести по одной струе на каждый сосок, чтобы устранить закупорку и бактерии. (Через секунду мы перейдем к правильной технике доения)

Шаг пятый: Взгляните на молоко, которое вы только что собрали из первой струи каждого соска. Вы должны убедиться, что нет крови или сгустков молока, которые могут указывать на мастит.

Шаг шестой: Как доить козу: Техника начинается с захвата соска как можно выше, на пару дюймов в вымя.

Шаг седьмой: Большим и указательным пальцами сильно сожмите сосок, чтобы молоко осталось в нем.

Шаг восьмой: Теперь самое сложное. Сжимая большой и указательный пальцы, соедините ладонь и другие пальцы. Это давление выдавит молоко. Если у вас нет молока или если у вас очень слабая струйка, это потому, что вы недостаточно сильно сжимаете большой и указательный пальцы. Просто помните, что речь идет не о том, чтобы тянуть, а о том, чтобы щипать и сжимать.

Продолжайте это движение (положив руку на каждый сосок), пока не получите столько молока, сколько сможете.

Помогите найти рецепт «вареного сахара»

04 ноября 2002, 13:31

#1

04 ноября 2002, 18:45

#2

09 ноября 2002, 00:49

#3

22 ноября 2002, 19:33

#4

19 декабря 2002, 14:20

#5

04 февраля 2003, 16:02

#6

05 февраля 2003, 00:28

#7

04 апреля 2003, 18:45

#8

21 августа 2003, 14:49

#9

23 декабря 2004, 13:21

#10

30 декабря 2004, 10:49

#11

16 августа 2005, 11:46

#12

28 сентября 2007, 21:27

#13

01 октября 2007, 21:17

#14

13 августа 2008, 11:54

#15

03 января 2009, 23:03

#16

18 февраля 2009, 20:44

#17

23 августа 2009, 22:56

#18

28 октября 2009, 16:17

#19

08 декабря 2009, 17:31

#20

30 января 2010, 14:54

#21

Попробуй.

можно на пробу сделать на 0,5 стак. молока и 1,5 стак. сахара…

удачи

10 апреля 2010, 09:07

#22

Сахар варится с молоком до загустения, также в него добавляют какао-порошок или настой шафрана для придания цвета. В полученную массу добавляют порубленные жареные грецкие орехи или фисташки. Массу смешать, выложить в плоскую посуду с бортиком. Когда сахар застынет, поколоть его щипчиками на кусочки. Подавать к чаю вприкуску.

1 кг сахарного песка, 1 стакан молока, 1 стол.ложка какао или 1 столовая ложка настоя шафрана, грецкие орехи или фисташки — полстакана.

Рецепт взяла отсюда http://www.domkulinara.ru/deserty-raznye/464-varyonyj-saxar.​html

Эксперты Woman.ru

• Осипова Ксения Андреевна

  Психолог

  28 ответов

• Максим Сорокин

  Практикующий психолог

  862 ответа

• Владимир Титаренко

  Фитнес-нутрициолог

  48 ответов

• Мария Синяпкина

  Сексолог

  72 ответа

• Иванова Светлана

  Коуч

  57 ответов

• Анна Антончик

  Женский психолог

  122 ответа

• Кременецкая Мария

  Логопед — дефектолог

  17 ответов

• Никитина Анна Викторовна

  Специалист восточных практик

  32 ответа

• Мария Бурлакова

  Психолог

  284 ответа

• Климкова Татьяна

  Психолог

  80 ответов

31 мая 2010, 11:02

#23

26 августа 2010, 14:37

#24

20 сентября 2010, 22:53

#25

12 ноября 2010, 08:39

#26

Непридуманные истории

• Меня бесит муж со своими детьми и внуками.

  ..

  966 ответов

• Мужчина сразу предупредил, что всё имущество записано на детей

  789 ответов

• Такая зарплата — не хочу работать

  545 ответов

• Ложь длинною в 22 года. Как разрулить?

  817 ответов

• Ушел муж, 2 месяца депрессия… Как справится, если ты осталась совсем одна?

  181 ответ

27 декабря 2010, 14:30

#27

Гость

а мы по-другому делали: брали сахар, мёд и молоко, всё смешивали и варили, пока масса не становилась коричневатой…вкуснятина получается

30 января 2011, 19:24

#28

01 марта 2011, 13:39

#29

01 апреля 2011, 18:43

#30

03 июля 2011, 11:32

#31

http://pharmacydatabase. blogspot.com/

http://diflucanonlines.blogspot.com/

http://fluconazoles.blogspot.com/

http://fluconazole.blogspot.com/

http://diflucans.blogspot.com/

http://healthcarer.blogspot.com/

http://fheall.blogspot.com/

http://hfy1.blogspot.com/

http://healthifitness.blogspot.com/

http://diseaseandillness1.blogspot.com/

http://gerxenical.blogspot.com/

http://xenicalobesity.blogspot.com/

http://xenicalonlines.blogspot.com/

http://antabuseuhelp.blogspot.com/

http://birdthcontrollss.blogspot.com/

http://desogenforyou.blogspot.com/

http://yasminchik.blogspot.com/

http://yasminbirth.blogspot.com/

http://finehealths.blogspot.com/

http://torchierefloorlamp.blogspot.com/

http://waterproofwatchess.blogspot.com/

http://boattubes.blogspot.com/

http://wallmountorganizer.blogspot.com/

http://hairstraightener0.blogspot.com/

http://hlcialis.beep.com

Very beautiful. ..

30 июля 2011, 21:19

#32

17 августа 2011, 02:38

#33

02 января 2012, 04:18

#34

08 мая 2012, 13:44

#35

17 декабря 2012, 16:03

#36

Людмила

Нашла!!! Рецепт из детства-мама часто варила. Сахар мягкий получается,колоть не надо. На 2 стакана сахара взять 3 столовые ложки сметаны,поставить на огонь.Когда закипит добавить 50 гр. сливочного масла и варить 20-25 мин,пока не пожелтеет. ) Снять с огня,в тарелку смоченную холодной водой-дать застыть. Мягкий-режется ножом. Вкусно-пальчики оближешь. )

Новые темы

• Можно ли подсушить покупную сырокопченую колбасу?

  2 ответа

• Из чего составить домашнее меню?

  6 ответов

• Вопрос студентам, которые живут одни

  1 ответ

• Какой лучше брать эспрессо для капсульной кофемашины?

  3 ответа

• Хочу поинтересоваться насчёт капсул Milka для Tassimo

  2 ответа

05 июля 2014, 00:14

#37

30 июля 2014, 22:44

#38

05 октября 2014, 21:50

#39

25 ноября 2014, 00:45

#40

Оксана

а у меня получилось не пойми что))) в форму вылила,так ЭТО застыло намертво,ни ножом не разрезать не выковырять из формы. Как смола)))что не так???

05 ноября 2015, 20:35

#41

26 сентября 2016, 21:10

#42

02 декабря 2021, 11:07

#43

Татьяна

А В КАКОЙ КАСТРЮЛЕ ЛУЧШЕ ВАРИТЬ В ЭМАЛИРОВАННОЙ ИЛИ В АЛЛЮМИНЕВОЙ?

02 декабря 2021, 11:10

#44

Дарья

Скажите а можно без сливочного масла?

«Как приготовить крем из молока и сахара?» — Яндекс Кью

Популярное

Сообщества

Еда, напитки и кулинарияРецептыКулинария

Анонимный вопрос

19 января 2019  ·

26,9 K

ОтветитьУточнить

Тата Миусанова

3,5 K

Свободный художник: люблю и умею готовить вкусную еду, растить цветы и отвечать на. ..  · 23 февр 2019

Можно приготовить крем Шарлотт. В качестве отдельного десерта его не используют, но применяют для пропитки и украшения тортов или пирожных. Он получается достаточно плотным, но нежнее и воздушнее, чем масляный.

Ингредиенты

Масло комнатной температуры — 200 г

Молоко — 150 мл

Яйца — 2 шт средних

Сахар — 140 г

Ванильный сахар — 5 г

Коньяк — 2 ст. л. (по желанию)

Какао — 2 ст. л. (по желанию)

Приготовление

Молоко смешать со 120 г сахара, поставить на средний огонь. Прогреть, помешивая, пока сахар не растворится.

Яйца слегка взбить венчиком с оставшимся сахаром и ванильным сахаром.

Тонкой струйкой влить молочный сироп в яичную смесь, непрерывно активно помешивая венчиком.

Перелить всё обратно в кастрюлю или ковшик, поставить на медленный огонь. Активно помешивая варить до загустения (около 100 градусов ) Приблизительно должно занять минут 5, а по консистенции заварная основа должа быть похожа на жидкое сгущенное молоко. Сразу же перелить в холодную посуду и оставить основу остывать до комнатной температуры.

Масло комнатной температуры (20-22 градуса) взбить до пышности и увеличения объёма в 1,5-2 раза. В 2-3 приёма ввести в масло остывшую заварную основу, каждый раз хорошо взбивая.

После этого можно добавить коньяк или какао и снова взбить до однородности.

Крем готов.

Приятного аппетита!

Комментировать ответ…Комментировать…

Валерия Федорова

8,4 K

Разнопрофильный специалист, мама 4х деток  · 28 янв 2019

Из молока нужно сварить сладкий молочный кисель. Потом в него добавлять мягкое сливочное масло пока крем не дойдет до нужной консистенции. Можно добавить коньяк

Комментировать ответ…Комментировать…

Аймкук (Антон)

338

Официальный представитель кулинарного интернет-проекта Аймкук. Мы делимся только…  · 22 янв 2019  · iamcook.ru

Могу порекомендовать Вам Заварной крем на молоке с сахаром. Смотрите тут: https://www.iamcook.ru/showrecipe/6564
На выходе получается вот так … Читать далее

Комментировать ответ…Комментировать…

Buchy

3,0 K

Меня зовут Олеся. Увлекаюсь фудфотографией, готовлю и с удовольствием делюсь проверенными…  · 19 мар 2019  ·

buchy_vk

Можно сделать заварной крем. Он отлично подходит для блинов, фруктов или вафель. А можно и тарт с ним приготовить https://vk.com/wall-48581507_1415 Подавать крем лучше охлажденным.
90 г сахара
3 яичных желтка
70 г муки
140 мл молока
1 ст.л. сливочного масла
1 ст.л. ванильного сахара
1 ст.л. рома
Для крема взбейте желтки, постепенно добавьте сахар и взбивайте еще 2-3… Читать далее

15,4 K

Комментировать ответ…Комментировать…

Дмитрий С.

818

19 янв 2019

Сделать крем только из молока и сахара не получится, но…
Если добавить к ним: 100 г сливочного масла, 2 ст ложки манки и 1 лимон — получится отличная начинка для торта.
Готовится быстро и легко, съедается ещё быстрее.
Из 1 стакана молока и 2-х ст ложек манки варим кашу. Пока она остывает — перетираем половинку стакана сахара и 100 гр масла. Кидаем лимон в кипяток… Читать далее

Комментировать ответ…Комментировать…

Вы знаете ответ на этот вопрос?

Поделитесь своим опытом и знаниями

Войти и ответить на вопрос

Рецепт глазури из горностая — NYT Cooking

Это старомодная глазурь, также называемая глазурью из кипяченого молока. Результаты такие же легкие, как взбитые сливки, но с гораздо большим характером. Это была оригинальная глазурь для торта «Красный бархат». Для достижения наилучших результатов вы можете удвоить его: немного дополнительной глазури никогда не повредит.

Объявление

Выход: Frosts one cake, 2 или 3 слоя

• 5 столовых ложек/40 г муки
• 1стакан/235 миллилитров цельного молока
• 1teaspoon/5 миллилитр ванильный экстракт
• Защиты соли
• 1cup/230 грамм Нессоленное масло, смягченное
• 1CUP/200 грамм гранулированного сахара

Груд с заменой ингредиента. муки и молока в небольшой кастрюле и нагрейте до кипения, часто помешивая, пока смесь не станет очень густой и почти похожей на пудинг.

1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд

Ты приготовил это?

Личные примечания

Оставьте личное примечание к этому рецепту и посмотрите его здесь.

Добавить заметку

PublicPrivate

Заметок пока нет. Будучи первым, оставьте что-нибудь.

Recipe Tags

• Icing
• Dessert

More Recipes From Kim Severson

• Goose Pho

  Kim Severson, Wade Truong

  2 hours, plus at least 5 hours’ simmering

• Рыбное рагу из восточной части Северной Каролины

  Ким Северсон, Вивиан Ховард

  1 час

• Oven-Steamed Salmon

  Kim Severson, Emily Kaiser Thelin

  About 30 minutes

• Chicken Ragù With Fennel

  Kim Severson, Andy Baraghani

  1 1/2 hours

• Alice Waters’s Seasonal Минестроне

  Ким Северсон, Элис Уотерс

  2 часа 45 минут плюс замачивание бобов на ночь

• Кокосовый пирог Долестер Майлз с орехами и орехами

  Ким Северсон, Долестер Майлз

  около 1 1/2 часа, плюс охлаждение

• Easy

  кусочков и кусоч Claiborne

  Около 45 минут

• Крабовые пироги

  Ким Северсон, Эмили Меггетт

  1 1/2 часа

• Южный кукурузный хлеб

  00003

  1 1/2 часа, плюс 8 часов для высыхания кукурузного хлеба

• Здоровья

  Зеленый салат по томатному салату

  Ким Северсон, Рэйчел Рэй

  15 минут, плюс мацерирование

• стержня в массовой награде.

  

  Kim Severson, Paul Arguin

  2,5 часа плюс охлаждение

• Easy

  Соус из творога по-польски (Gzik)

  Kim Severson

  9 10003 90 90 15 минут0049 Orange and Radish Salad

  Kim Severson, Emily Nunn, James Beard

  15 minutes

• Chipotle, Peanut and Sesame Seed Salsa

  Kim Severson, Pati Jinich

  10 minutes

• Albóndigas de la Familia Ronstadt (фрикадельки семьи Ронштадт)

  Ким Северсон, Линда Ронстадт, Лоуренс Даунс

  50 минут

Кулинарные тренды

Руководство по приготовлению

Глазурь для сахарного печенья (9 ингредиентов)0001

Главная » Рецепты » Рецепты десертов » Легкая глазурь для сахарного печенья

Lynette on 28 ноября 2022 г. » 270 комментариев

Перейти к рецептуPin Recipe

Приготовьте самую вкусную сахарную глазурь всего из двух ингредиентов! Этот супер простой рецепт готовится без кукурузного сиропа. Вы можете сделать его толстым (например, разноцветное украшение) или тонким (например, глазурью) на свое усмотрение!

Если вам нравится этот рецепт печенья, вам также понравится этот рецепт глазури с лимонным сливочным сыром или шоколадной глазури для ваших тортов.

Самая простая глазурь!

Многие праздники требуют сахарного печенья самых разных форм и размеров. Когда вам захочется раскатать тесто, сначала начните с этого рецепта сахарного печенья. (Это лучше всего.) После того, как ваше печенье остынет, все, что вам нужно, это два — да, два — ингредиента, чтобы приготовить вкусную глазурь для вашего печенья.

Вы начинаете с простых ингредиентов сахарной пудры и молока. И, конечно же, убедитесь, что ваше сахарное печенье испеклось и остыло.

Как сделать глазурь для сахарного печенья без кукурузного сиропа

1. Смесь : Смешайте сахарную пудру и молоко, взбивая вилкой до получения однородной массы. Сахарная пудра растворится при перемешивании.
2. Цвет:  Добавьте свой любимый пищевой краситель (необязательно), чтобы придать своим печеньям уникальные цвета.
3. Трубка: Используя мешок для глазури или даже пакет для сэндвичей, нанесите глазурь на остывшее печенье. Используйте нож для распространения.

Советы и рекомендации по глазури

Сделайте глазурь гуще. Если вы хотите, чтобы глазурь была более густой, добавьте больше сахарной пудры и перемешайте.

Сделайте глазурь более жидкой (как глазурь). Добавить больше молока. Совсем немного идет долгий путь!

Приготовьте глазурь прямо перед ее использованием. Эта глазурь начинает высыхать и затвердевать, поэтому она так хороша для печенья! При этом, если вы сделаете это слишком заранее, оно начнет затвердевать, и его будет намного сложнее добавить в печенье.

Как делать трубку без кондитерского мешка. Я использую пакеты для сэндвичей! Наполните пакет для сэндвичей глазурью после добавления пищевого красителя. Запечатайте пакет для сэндвичей. Отрежьте угол и выдавите на печенье.

Часто задаваемые вопросы об глазури

Затвердевает ли эта глазурь?

Да! Если вы используете точный рецепт, молоко испарится и затвердеет. Это не очень сложно, но создает толстую внешнюю корку, чтобы вы могли сложить высушенное печенье.

Как хранить печенье после добавления глазури?

Когда глазурь затвердеет, я храню их в большом прямоугольном контейнере для хранения продуктов, прокладывая слой вощеной бумаги между каждым слоем печенья.

Можешь заморозить это печенье?

Да, можно. Однако более темные цвета, добавленные в глазурь, обесцвечиваются после замораживания. Вот почему я рекомендую замораживать печенье без глазури. Затем добавьте глазурь к печенью, когда оно разморозится и будет готово к подаче.

Нужно ли охлаждать печенье после добавления глазури?

Нет. Печенье с глазурью можно хранить при комнатной температуре в герметичном контейнере до 5 дней.

Можно ли добавить экстракт ванили в глазурь для моего маленького ванильного веера?

Да. Начните с 1/4 чайной ложки ванили и добавьте больше по вкусу.

Какое молоко следует использовать для этого рецепта?

Я успешно использую 2% цельного молока. Я бы не стал использовать skim.

Посмотрите, как легко сделать эту глазурь

Создатель: Линетт Райс

Легкая глазурь для сахарного печенья (2 ингредиента)

Десертное блюдо

Американская кухня

Время приготовления: 3 минуты

Приготовьте самую вкусную сахарную глазурь всего из двух ингредиентов! Этот супер простой рецепт готовится без кукурузного сиропа. Вы можете сделать его толстым (например, разноцветное украшение) или тонким (например, глазурью) на свое усмотрение!

• ▢ 1 чашка сахарной пудры
• ▢ 4 чайные ложки молока

• Смесь : Смешайте сахарную пудру и молоко в миске, взбивая вилкой до получения однородной массы. Сахарная пудра растворится при перемешивании. https://vimeo.com/547585555

• Цвет: Добавьте свой любимый пищевой краситель (по желанию), чтобы придать печенью неповторимый цвет. https://vimeo.com/ 547585771

• Трубка: Используя мешок для глазури или даже пакет для сэндвичей, нанесите глазурь на остывшее печенье. Используйте нож для намазывания. https://vimeo.com/547586008

Сделайте глазурь гуще. Если вы хотите, чтобы глазурь была более густой, добавьте больше сахарной пудры и перемешайте.

Сделайте глазурь более похожей на глазурь. Добавить больше молока. Совсем немного идет долгий путь!

Как делать трубку без кондитерского мешка. Я использую пакеты для сэндвичей! Наполните пакет для сэндвичей глазурью, добавив пищевой краситель

. Запечатайте пакет для сэндвичей. Отрежьте угол и выдавите на печенье.

Приготовьте глазурь прямо перед ее использованием. Эта глазурь начинает высыхать и затвердевать, поэтому она так хороша для печенья! При этом, если вы сделаете это слишком заранее, оно начнет затвердевать, и его будет намного сложнее добавить в печенье.

Порция: 1 столовая ложка | Калорийность: 12 ккал | Углеводы: 126 г | Белок: 1 г | Жир: 1 г | Насыщенные жиры: 0,4 г | Полиненасыщенные жиры: 0,02 г | Мононенасыщенные жиры: 0,1 г | Холестерин: 2 мг | Натрий: 8 мг | Калий: 30 мг | Сахар: 1 г | Витамин А: 32 МЕ | Кальций: 25 мг

Ты создал это?

Поделитесь им в Instagram и подпишитесь на нас в Pinterest, чтобы получать более простые рецепты.

Читать «Молоко волчицы» — Губин Андрей Терентьевич — Страница 1

Книга: Молоко волчицы — Андрей Тереньтьевич Губин Главная страница. — КнигаГо

Молоко волчицы

На сайте КнигаГо можно читать онлайн выбранную книгу: Андрей Тереньтьевич Губин — Молоко волчицы — бесплатно (полную версию книги). Жанр книги: История: прочее. На странице можно прочесть аннотацию, краткое содержание и ознакомиться с комментариями и впечатлениями о выбранном произведении. Приятного чтения, и не забывайте писать отзывы о прочитанных книгах.

Краткое содержание книги «Молоко волчицы»

История братьев Есауловых, составляющая основу известного романа Андрея Губина «Молоко волчицы», олицетворяет собой судьбу терского казачества, с его появления на Северном Кавказе до наших дней.
Роман глубоко гуманистичен, утверждает высокие социальные и нравственные идеалы нашего народа.
Время действия романа начинается спустя столетие со дня заселения станицы — в лето господне тысяча девятьсот девятое, в кое припала юность наших героев, последних казаков буйного Терека и славной Кубани.
Место действия уже указано, хотя точности ради его следовало бы очертить до крохотного пятачка сказочно прекрасной земли в Предгорном районе, из конца в конец которого всадник проедет за полдня, а пеший пройдет за день. Однако во избежание патриотических споров, в какой именно станице все это случилось, и чтобы пальцем не показывали на соседа, скажем так: это случается всюду, где живут люди, всякий раз по-своему. Казакам не привыкать к дальним странам: прадеды выплясывали с парижанками, крестили язычников индеян в прериях Русской Калифорнии, в Китае чай пили и в Стамбуле детей оставили.

Читаем онлайн «Молоко волчицы». Главная страница.

Губин Андрей Тереньтьевич
Молоко волчицы

Все старинные казачьи песни напела
мне моя мать — Губина Мария Васильевна,
урожденная Тристан (1900 — 1972)
свеча, зажженная в мире.
Итак — в память о той, которая
напела мне эти песни.

Часть I МЕЖДУ КУМ-ТО РЕКИ, МЕЖДУ ТЕРЕКОМ

Ой да вы не дуйте, ветры буйные,

Ой да не качайте горы крутые,

Горы крутые персидские…

Ой да не бела заря занималася,

Не красно солнце выкаталося,

Ой да из-за леса того темного,

Ой да мимо садика зеленого,

Выходила из-за гор сила-армия

Шла сила-армия, казачья гвардия…

Попереди идет Гудович князь,

Он несет наголо шашку острую

Шашку острую, полосу турецкую.

Это гвардия царя белого

Царя белого Петра Первого…

Глеб Есаулов, юный казак Войска Терского, таскал скотине корм. Вечерело. Заметил узкий вечерний луч зари на мерзлых инейных кочках пустого серого база — как ремень багряного золота.
Любоваться некогда. Старался не наступать, широко перешагивал, когда нес от дальнего скирда сено на высоких вилах. Вот если найти такой в самом деле, длиной в сажень — на сколько бы фунтов потянуло! Или — задумался отыскать в горах тот таинственный папоротник, что в Иванову ночь светится резным огнем листа; с умелой молитвой сорви этот лист-клинок, и будет он клониться к земле всюду, где закопано золото, клад, чугунок с монетами или кольцами…
Спохватился: еще разок глянуть на красный ремешок на серых кочках база. Но полоски-луча уже не было. Быстроты вращения Земли юный казак не знал, как и не знал о самом вращении, но тоскливо почувствовал: как быстро летит время, меняя утро на вечер, зиму на лето, юношу на старика.
И чтоб не отставать, заторопился: до темноты еще успеет нарубить за сараем дров. На завтра уже нарублены, но запас спину не гнет, и запасы нужны немалые — впереди целая жизнь!..
…Снег срывался и таял у тусклой воды. Желтый лист длил последнюю пляску. Ночью кто-то убрал сады в вековую жемчужную сказку.
Ночь. Не пахнет шалфей. Тишь родимой земли. Вдруг проснешься в сияющем трепете: что белеет там — может, сады зацвели иль уснули там белые лебеди?
Между синими глазами двух морей юга России — раскосым Каспием и круглым Черным, — там, где Азия сорок веков смотрит на Европу, тяжким грозным переносьем нависли Белые горы Кавказа. У цоколя льдистых хребтов стелются солнечные долины, изрезанные каньонами, балками и лесистыми взгорьями.
Особняком от Главного хребта пасется стадо Синих гор. Под ними тихий подземный океан минеральной воды.
Тусклы были огни поселений. Когда да когда пройдет пастух с горсткой овец или пронесется, как черная птица, одинокий всадник в бурке, и привольно жилось тут зверю да ландышу, птице да барбарису…
Если же долины и горы оживлялись толпами воинственных пришельцев, то жизнь и вовсе надолго замолкала по их следу — по кровавому следу пожарищ.
Скифы и гунны, печенеги и персы, Тимур хромой, что прославил Вселенную курганами из черепов, гнали отсюда гурты скота и караваны невольников, оставляя здесь свои могилы, храмы, кумирни, аулы. Аланы, греки, римляне, турки так же оставили в этом диком цветущем краю так называемый культурный слой и память о себе наименованиями вершин и плоскогорий.
Горы стояли как запечатанные сокровищницы от сотворения мира.
Пылали жесточайшие религиозные войны за господство над душами — и, значит, телами — немало магометан вначале были христианами, а христиане ради жизни принимали ислам.
Со времен русского монарха Иоанна Грозного кавказские народы вливались под державный скипетр стонациональной России, не желая ига постоянных нашествий с юга, запада, востока. То же и при Петре Великом, при императрице Екатерине Второй. Царь Николай Первый силой, тактикой выжженной земли присоединил к гигантской империи последние островки аульных народов, остававшихся национально самостоятельными, но открытыми мечам любых завоевателей. С этого времени — после жестокой и наиболее длительной в истории войны — битвы на Кавказе прекратились до двадцатого века, когда произошли войны гражданская и Великая Отечественная.
В предлагаемом романе в пейзажах — в хронике нашей станицы — и пойдет речь о некоторых занимательных историях, связанных с трудами, сражениями, любовью, ненавистью, бедностью и

Река Темза Условия

Обновления обслуживания в 09:38 19 декабря 2022 г.

Шлюз Molesey — Насос не работает до дальнейшего уведомления.

Замок Sunbury   —   T h e замок в настоящее время не работает из-за механической неисправности.

Benson Lock  — T h Общественная дорожка над Benson Weir будет закрыта до дальнейшего уведомления.

Сент-Джонс Лок — T h Откачка, общественный туалет не работает до дальнейшего уведомления.

Шиплейк Шлюз  — Откачка не работает до дальнейшего уведомления.

Hurley Lock  — Общественные туалеты недоступны.

Mapledurham Lock  — Откачивающие сооружения временно недоступны из-за замерзших труб.

Блокировка валунов  — Ворота со стороны пьедестала не открываются полностью. Пожалуйста, будьте осторожны при входе и выходе из замка.

Boveney Lock — T H E PU M P -You T и ELSA N УПРАВЛЕНИЯ.

Конный мост Марш-Лок — T HE по W Путь B RAD GE UPSTER Наши оперативные группы и специалисты по инфраструктуре будут проверять мост, чтобы определить необходимые действия для защиты пользователей моста. Приносим извинения за доставленные неудобства.

Часы работы смотрителей шлюзов

Мы стремимся предложить нашим клиентам, путешествующим на лодках, сопровождаемый переход во время лодочного сезона с 1 апреля по 30 сентября. Мы также обеспечим сопровождение во время пасхальных выходных и весенних и осенних полугодий, когда они выпадают вне сезона. Каждый шлюз будет обслуживаться резидентом, вспомогательным или сезонным смотрителем шлюза и/или волонтерами, в зависимости от ситуации и, когда это возможно, для прикрытия перерывов персонала, работы плотины и технического обслуживания. Бывают случаи, когда мы не можем этого сделать из-за обстоятельств, не зависящих от нас, таких как болезнь персонала.

Вне сезона между 1 октября и 31 марта может быть доступен сопровождаемый переход, но это не может быть гарантировано.

Наш график обслуживания замков можно найти здесь: Река Темза: обслуживание замков.

• Июль и август: с 9:00 до 18:30
• Май, июнь и сентябрь: с 9:00 до 18:00
• Апрель и октябрь: с 9:00 до 17:00
• с ноября по март: с 9:15 до 16:00

Один час обеденного перерыва между 13:00 и 14:00, если укрытия нет.

Электроэнергия подается на шлюзы, за исключением шлюза Теддингтон и шлюза луча выше по течению от Оксфорда.

Навигационные знаки

• При движении вверх по течению держите красные навигационные буи слева, а зеленые — справа.
• Двигаясь вниз по течению, держите красные буи справа, а зеленые — слева.
• Одиночные желтые маркерные буи могут проходить с любой стороны.

Во всех случаях держитесь подальше от навигационных буев. Помните о возможных отмелях на внутренней стороне изгибов рек.

24 часа и причалы шлюза

Эти причалы находятся в ведении Агентства по охране окружающей среды Lock and Weir Keepers. Уведомления размещаются на сайтах, и лодочники должны по прибытии явиться к дежурному хранителю шлюза, чтобы сообщить о своем пребывании.

Ссылки по теме

Река Темза: ограничения и перекрытия — Информация о любых перекрытиях и ограничениях на неприливной реке Темзе.

Река Темза: шлюзы и сооружения для лодочников — Информация о средствах для лодочников на шлюзах Агентства по охране окружающей среды на неприливных реках Темзе и Кеннет.

Уровни рек и морей — служба Агентства по охране окружающей среды, отображающая последние данные об уровне рек и морей со всей страны.

GaugeMap — интерактивная карта с расходами, уровнями грунтовых вод и другой информацией о реках Великобритании и Ирландии.

Агентство по охране окружающей среды — страницы о лодках по реке Темзе, включая руководство по регистрации лодок и общую информацию о реке.

Посетите Темзу. Все, что вам нужно знать о реке Темзе.

Управление лондонского порта (PLA) — руководство для прогулочных и коммерческих судов, желающих плавать по реке Темзе с приливами. Включает в себя актуальную информацию о приливах и навигационных уведомлениях, выпущенных для лондонского порта.

Canal and River Trust. Спланируйте свое путешествие по каналам на регулярно обновляемом сайте Canal and River Trust.

Навигация по реке Вей. Спокойный водный путь, протянувшийся почти на 20 миль через сердце графства Суррей и впадающий в Темзу недалеко от Шеппертона.

Состояние реки Вей — информация о состоянии реки Вей.

Река Темза Условия

Обновления обслуживания в 09:38 19 декабря 2022 года

Шлюз Molesey — Насос не работает до дальнейшего уведомления.

Замок Санбери   —   T h Замок в настоящее время не работает из-за механической неисправности.

Benson Lock  — T h Общественная дорожка над Benson Weir будет закрыта до дальнейшего уведомления.

Сент-Джонс Лок — T ч e насос, общественный туалет не работает до дальнейшего уведомления.

Шиплейк Шлюз  — Откачка не работает до дальнейшего уведомления.

Hurley Lock  — Общественные туалеты недоступны.

Mapledurham Lock  — Откачивающие сооружения временно недоступны из-за замерзших труб.

Замок Boulters  — Ворота со стороны пьедестала не открываются полностью. Пожалуйста, будьте осторожны при входе и выходе из замка.

Boveney Lock — T H E PU M P -ou T и ELSA N УПРАВЛЕНИЯ.

Marsh Lock Horse Bridge — T HE до W .0006 b rid ge вверх по течению от болотного шлюза будет закрыт до дальнейшего уведомления из соображений безопасности. Наши оперативные группы и специалисты по инфраструктуре будут проверять мост, чтобы определить необходимые действия для защиты пользователей моста. Приносим извинения за доставленные неудобства.

Часы работы смотрителей шлюзов

Мы стремимся предложить нашим клиентам, пользующимся водным транспортом, сопровождение во время лодочного сезона с 1 апреля по 30 сентября. Мы также обеспечим сопровождение во время пасхальных выходных и весенних и осенних полугодий, когда они выпадают вне сезона. Каждый шлюз будет обслуживаться резидентом, вспомогательным или сезонным смотрителем шлюза и/или волонтерами, в зависимости от ситуации и, когда это возможно, для прикрытия перерывов персонала, работы плотины и технического обслуживания. Бывают случаи, когда мы не можем этого сделать из-за обстоятельств, не зависящих от нас, таких как болезнь персонала.

Вне сезона между 1 октября и 31 марта может быть доступен сопровождаемый переход, но это не может быть гарантировано.

Наш график обслуживания замков можно найти здесь: Река Темза: обслуживание замков.

• Июль и август: с 9:00 до 18:30
• Май, июнь и сентябрь: с 9:00 до 18:00
• Апрель и октябрь: с 9:00 до 17:00
• с ноября по март: с 9:15 до 16:00

Один час обеденного перерыва между 13:00 и 14:00, если укрытия нет.

Электроэнергия подается на шлюзы, за исключением шлюза Теддингтон и шлюза луча выше по течению от Оксфорда.

Навигационные знаки

• При движении вверх по течению держите красные навигационные буи слева, а зеленые — справа.
• Двигаясь вниз по течению, держите красные буи справа, а зеленые — слева.
• Одиночные желтые маркерные буи могут проходить с любой стороны.

Во всех случаях держитесь подальше от навигационных буев. Помните о возможных отмелях на внутренней стороне изгибов рек.

24 часа и причалы шлюза

Эти причалы находятся в ведении Агентства по охране окружающей среды Lock and Weir Keepers. Уведомления размещаются на сайтах, и лодочники должны по прибытии явиться к дежурному хранителю шлюза, чтобы сообщить о своем пребывании.

Ссылки по теме

Река Темза: ограничения и перекрытия — Информация о любых перекрытиях и ограничениях на неприливной реке Темзе.

Река Темза: шлюзы и сооружения для лодочников — Информация о средствах для лодочников на шлюзах Агентства по охране окружающей среды на неприливных реках Темзе и Кеннет.

Уровни рек и морей — служба Агентства по охране окружающей среды, отображающая последние данные об уровне рек и морей со всей страны.

GaugeMap — интерактивная карта с расходами, уровнями грунтовых вод и другой информацией о реках Великобритании и Ирландии.

Овсяные хлопья на молоке — калорийность, пищевая ценность ⋙ TablicaKalorijnosti.ru

Блюда

keyboard_arrow_right

Блюда

keyboard_arrow_right

Готовые блюда

keyboard_arrow_right

Овсяные хлопья на молоке

Количество x {{unitOption.title}} штука

Энергия 88 ккал

= 368 кДж

Белки 4 г

Углеводы 12 г

Жиры 3 г

Волокна —

Энергия {{foodstuff.foodstuff.energy}} ккал{{foodstuff.foodstuff.energy}} кДж

= {{ unitConvert(foodstuff.foodstuff.energy,0.239) | number : 0}} ккал= {{ unitConvert(foodstuff.foodstuff.energy,4.184) | number : 0}} кДж

Белки {{foodstuff.foodstuff.protein}} г-

Углеводы {{foodstuff.foodstuff.carbohydrate}} г-

Жиры {{foodstuff.foodstuff.fat}} г-

Волокна {{foodstuff.foodstuff.fiber}} г-

Энергия 88 ккал

Белки 4 г

Углеводы 12 г

Жиры 3 г

Волокна —

Пищевые ценности

Состав пищевой ценности

fiber_manual_record Белки

fiber_manual_record Углеводы

fiber_manual_record Жиры

fiber_manual_record Белки

fiber_manual_record Углеводы

fiber_manual_record Сахар

fiber_manual_record Жиры

fiber_manual_record Насыщенные жирные кислоты

{{dataChartPercent[0] | number:0}} %

{{dataChartPercent[1] | number:0}} %

{{dataChartPercent[2] | number:0}} %

{{dataChartPercent[0] | number:0}} %

{{dataChartPercent[1] | number:0}} %

{{dataChartPercent[2] | number:0}} %

{{dataChartPercent[3] | number:0}} %

{{dataChartPercent[4] | number:0}} %

{{feedback. text}}

Посмотреть все отзывы

{{(foodstuffCount | number : 0).split(‘,’).join(‘ ‘)}}

продуктов в нашей базе данных

{{(diaryCount | number : 0).split(‘,’).join(‘ ‘)}}

выполненный рацион за вчера

{{(userCount | number : 0).split(‘,’).join(‘ ‘)}}

зарегистрировано в Таблице калорийности

Овсянка на молоке — пошаговый рецепт Сергея Джуренко

Овсянка на молоке, рецепт приготовления овсяной каши с орехами, изюмом, медом и пошаговыми фото. Вы научитесь готовить овсянку по настоящему вкусно.

Автор: Сергей Джуренко

Буду рад если вы поделитесь рецептом.

Интересно, мне одному, сказав слово «овсянка», хочется добавить — сэр!? «Овсянка, сэр!» — Бессмертная фраза доброго и честного дворецкого Джона Бэрримора, ставшая крылатой, была вписана в сценарий художественного фильма, и, на сколько я знаю, в оригинальном произведении Артур Конан Дойла не звучала. Более того, она там даже не упоминалась.

Несмотря на это, овсяная каша, устойчиво ассоциируется с «английским» завтраком. Обычно традиционным завтраком Великобритании считают жаренные яйца с беконом или ветчиной — хэмендэггс, иногда с помидорами и грибами, поджаренный хлеб и пудинг. Овсяная каша, впрочем, считается традиционным шотландским блюдом, чуть ли ни главным блюдом Шотландии — визитная карточка кулинарии.

Во-первых, овсяная каша это очень просто и доступно, как и рисовая каша на молоке. Во-вторых, это очень полезно. И, в-третьих, это может быть очень разнообразно.

Многие считают, что овсяная каша это полезно при диете, так как низкокалорийное. Отнюдь, калорийность овсянки немногим меньше чем у свинины. Но эта каша очень постепенно отдает организму калории, чем дольше позволяет чувствовать сытость.

Блюдо готовится из крупы или хлопьев. Признаться, даже не знаю что такое овсяная крупа. Овсяные хлопья — самый распространенный продукт для приготовления овсяной каши, традиционная основа. Расплющенные и пропаренные зерна высококачественного овса — очень тонкие, поэтому достаточно быстро варятся. Иногда достаточно насыпать овсяных хлопьев в чашку и залить крутим кипятком, в то время как овсяная крупа варится до часа.

Сохранить

Слушать рецепт

Ингредиенты

2 порции

• Овсяные хлопья 1.5-2 стакана
• Молоко 0.8-1 л
• Мед натуральный, сливочное масло, изюм, цукаты, орехи, ванилин, корица по вкусу

Пошаговый рецепт

1. Приступая к готовке овсяной каши, надо понимать, что блюдо готовится очень быстро, и времени для раздумий на тему «что еще добавить?» попросту не будет. Заранее подготовить все, что вы собрались добавить в кашу.
2. Овсяная каша варится на воде или молоке, чаще всего. Не будучи большим почитателем овсянки, с ней у меня отношения не сложились еще с детства, я не вижу ощутимой вкусовой разницы между тем, что блюдо приготовлено на воде или на молоке. Впрочем, весьма вероятно, хорошее молоке это уже давно из области фантастики. Чтобы приготовить качественную и вкусную овсянку, молоко должно быть натуральное и свежее, идеально — парное. Если сомневаетесь в качестве молока, блюдо на воде готовится точно также и очень вкусное.
3. Еще с детства запомнилось, что лучшая каша готовится с овсяных хлопьев «геркулес». Был удивлен, что торговое название «геркулес» присутствует в продаже. Купите самые лучшие хлопья. Чтобы приготовить себе на вкусный завтрак, достаточно одного стакана овсяных хлопьев. Кстати, обычный граненый стакан вмещает 80-85 гр овсяных хлопьев, и калорийность такого количества составляет около 280 ккал.
4. Итак, подготовить стакан хлопьев, кипяченое молоко (или свежее, если уверены что оно свежее), мед и вкусные добавки: орехи, изюм, цукаты.
5. Если прочитать инструкцию на упаковке овсяных хлопьев, а она там есть всегда, можно подумать, что сухие овсяные хлопья достаточно залить кипятком и получится блюдо готовое к употреблению. Признаться, меня всегда коробила технология «просто добавь воды». Каша должна вариться, только так можно достичь консистенции каши, а не набухших в воде хлопьев.
6. В небольшой кастрюльке вскипятить молоко. Как только молоко начнет «убегать», убавить огонь, добавить 1 ст. л. сливочного масла и по желанию ванилин и корицу.
7. Всыпать в молоко овсяные хлопья. Тщательно размешать, чтобы хлопья варились однородно. Надо варить на самом маленьком огне, при котором едва заметно слабое образование пузырей пара на ее поверхности.
8. Промыть подготовленный изюм, цукаты и добавить их в кастрюльку, в которой варится каша.
9. При самом слабом кипении блюдо варится 5-6 минут.
10. Если вам нравится более жидкая каша, возьмите больше молока. Количество сухих хлопьев достаточно для завтрака, с учетом, что кроме овсянки будет еще что-то: поджаренный хлеб, кофе может быть яичница.
11. Через положенное время снять кастрюльку с огня и добавить в кашу 1-2 ст. л. натурального пчелиного меда. Блюдо может быть и более сладким, так что — количество меда по вкусу. Размешать и дать постоять 1-2 минуты.
12. Завтрак готов. Если внимательно смотрели художественный фильм о Шерлоке Холмсе режиссера Игоря Масленникова, в первой серии Ватсон накладывает из большой супницы овсянку себе на тарелку. Немного жидковатая овсяная каша, без лишних добавок, просто каша. Именно так она подается к завтраку.
13. Но никто не мешает разложить кашу в небольшие пиалы или чашки, посыпать сверху орехами и изюмом. Так будет еще вкуснее и обязательно понравится детям.

Также, рекомендую посмотреть мои рецепты с орехами.

Овсянка — овсяная каша на молоке с орехами, изюмом и медом. Рекомендую для хорошего завтрака

Похожие рецепты

Факты про рецепт

Овсяная каша «Золотое молоко» за 20 минут

Если вам нравится мой простой рецепт овсяной каши с низким содержанием FODMAP, вам понравится этот вариант с противовоспалительным золотым молоком в качестве немолочной основы. Этот рецепт овсяной каши, богатой куркумой, представляет собой полезный и питательный завтрак с безглютеновыми овсяными хлопьями, кокосовым молоком и специями. А на изготовление уходит всего 20 минут!

В наши дни вы не можете пройти мимо отдела здоровой пищи, не наткнувшись на новый продукт с куркумой. Но моим любимым способом использования куркумы всегда было золотое молоко.

Эта яркая пенистая смесь имеет глубокие корни в аюрведической медицине благодаря своим противовоспалительным и целебным свойствам (вы также можете попробовать мой аюрведический рецепт китчари). Если вы читали мою книгу, то знаете мое общее практическое правило для любого типа противовоспалительного питания — есть радугу — маленький трюк, которому меня научил мой акупунктурист Хайди. А куркума настолько же красочна и универсальна в приготовлении, насколько это возможно.

Итак, если вы ищете полезные идеи для завтрака, эта специя идеально подойдет для вашего набора инструментов.

Как приготовить «Золотое молоко»

Есть много брендов, которые предлагают свои собственные порошки «Золотое молоко» и готовые эликсиры в бумажных коробках (так же, как вы покупаете обычное миндальное молоко). Но в противном случае сделать свой собственный невероятно легко.

Смешайте куркуму, обезжиренное молоко, немного подсластителя (мед или кленовый сироп для веганов) и любые другие специи, которые вам нравятся (хорошо дополняется корица и молотый имбирь, но вы также можете добавить какао!). Нагрейте его, пока он не станет теплым и хорошо перемешанным (будьте осторожны, чтобы не выкипеть). И бум.

Золотое молоко — это, конечно, вкусная альтернатива утреннему кофе без кофеина, но если овсяные хлопья с куркумой звучат в вашем переулке, то я настоятельно рекомендую вам немного пошалить на завтрак и сделать их основой для этой овсяной каши на плите. рецепт блюда.

Он не только придаст вашей каше красивый солнечный оттенок, но и добавит еще больше пользы для здоровья и без того полезной тарелке цельнозерновых продуктов. (Больше полезных рецептов с овсом здесь).

Можно (правда) добавить куркуму в овсянку?

Куркума — это своего рода приобретенный вкус. Он удивительно землистый, но также может сливаться с фоном любого блюда, поэтому я люблю его как для пикантных рецептов овсянки, так и для сладких, таких как овсяные хлопья на плите.

Я использую сушеную молотую куркуму для этого рецепта овсянки с золотым молоком. Но если вы можете найти его, обязательно попробуйте свежую куркуму! Общее эмпирическое правило для свежих и сушеных специй и трав заключается в том, чтобы использовать в 3 раза больше свежих. Он имеет тенденцию быть мягче, но дегустация на ходу всегда безопаснее. Со свежим вам не нужно так сильно беспокоиться о том, чтобы избавиться от этой меловой текстуры, поэтому вы можете использовать больше, если хотите.

Эта золотистая молочная основа слегка подслащена, но если вы находите горький вкус куркумы, вы можете добавить немного кленового сиропа или меда. Но также имейте в виду, что вы получите еще одну порцию сладости с ломкой пепитой!

Что можно есть с этой золотой овсянкой на молоке

Всякий раз, когда я готовлю сладкую овсяную кашу на плите, я стараюсь добавить еще один «компаньон по углеводам», который представляет собой кусочки клетчатки.

Хотя это и дополнительный шаг, эта ломкая пепита идеально подходит для этой пикантной полусладкой овсянки.

Эта комбинация орехов и семян вызывает такое привыкание. Его также можно бесконечно настраивать, поэтому, если у вас нет под рукой фисташек, семян чиа или черного кунжута, не стесняйтесь заменить их миндалем, кешью, семенами конопли — чем угодно.

Хрупкий хлеб поджаривается и карамелизуется в духовке всего за 4 минуты. Но вы также можете сделать ломкие заранее. Он будет храниться в герметичном контейнере до месяца. Я настоятельно рекомендую двойную порцию для перекуса.

Приготовление овсянки с золотым молоком раньше времени

Что касается овсяных хлопьев, я люблю делать большую партию в начале недели и готовить ее до состояния al dente (для безглютеновых овсяных хлопьев это около 10 минут), а затем разогревать в микроволновой печи отдельные порции в течение недели.

Особенно, если у меня есть неделя, которая включает в себя больше гедонизма, чем обычно, я люблю иметь партию этой овсяной каши с куркумой, готовой к употреблению в холодильнике для противовоспалительного утра.

Если вы ищете более полезные рецепты с овсом, обратите внимание на эту запеченную овсяную кашу без глютена или на эту быструю и простую овсянку с низким содержанием FODMAP.

У вас есть любимые рецепты пикантной овсянки? Дайте мне знать ваши идеи куркумы в комментариях!

Со здоровьем и гедонизмом,

Фиби

Овсяная каша «Золотое молоко» с Pepita Brittle

Эта овсяная каша с золотым молоком, богатая куркумой, — это полезный и полезный завтрак. Овсяные хлопья, кокосовое молоко и специи прекрасно сочетаются, а на приготовление овсянки уходит всего 20 минут! Без глютена по желанию!

Курс Завтрак

Кухня Индийская

Диета без глютена, низкая лактоза, веганская, вегетарианская

Ключевое слово Oatmeal

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 15 минут

Всего времени 20 минут

порции 4

Phoebe Lapine

для The ломких

• 1/2 чашки тыквенных семечек
• ½ чашки фисташек
• 1 столовая ложка семян чиа
• 1 столовая ложка семян черного кунжута
• 2 столовые ложки кленового сиропа
• 1 чайная ложка кокосового масла0079
• ¼ чайной ложки морской соли

Для овсянки

• Одна банка жирного кокосового молока на 15 унций (2 чашки)
• 1 столовая ложка кленового сиропа или меда
• 1 1/2 чайной ложки молотой куркумы
• 9 ½ чайной ложки молотой куркумы
• 9 ½ чайной ложки молотой куркумы
• 9 ½ чайной ложки корица
• 1/4 чайной ложки молотого имбиря
• 1 стакан овсяных хлопьев без глютена (см. примечание)

• Разогрейте жаровню.

• В средней миске смешайте тыквенные семечки, фисташки, семена чиа, кунжут, кленовый сироп, кокосовое масло и морскую соль и перемешайте до однородного покрытия.

• Выложите смесь на застеленный пергаментом противень. Запекайте в гриле до подрумянивания, 4 минуты, один раз перемешав на полпути, чтобы предотвратить неравномерное приготовление.

• Оставьте семена на противне, пока они немного не остынут. Перемешайте, чтобы убедиться, что оставшийся сироп прилип, затем дайте полностью остыть. Разделите на кусочки и храните в герметичном контейнере, пока не будете готовы приготовить овсянку.

• В средней кастрюле смешайте кокосовое молоко, кленовый сироп или мед, куркуму, корицу и молотый имбирь. Доведите до кипения, взбивая, пока все хорошо не смешается. Будьте осторожны, кастрюля не перекипит! Как только появятся пузырьки, добавьте овсяные хлопья и уменьшите огонь до средне-слабого. Готовьте, периодически помешивая, пока овсяные хлопья не станут мягкими и жидкость не впитается, примерно 10-15 минут.

• Разлейте овсянку по тарелкам и положите сверху ломтики. Подавайте вместе с кленовым сиропом для большей сладости.

Если вы хотите использовать овсяные хлопья крупного помола или овсяные хлопья быстрого приготовления, просто ознакомьтесь с инструкциями на упаковке и увеличьте или уменьшите количество в соответствии с предварительно установленными соотношениями. Вы работаете с 2 стаканами жидкости.

Вы можете сделать ломкие за две недели.

Овсянку можно приготовить в начале недели и разогреть в микроволновой печи в отдельных мисках. Если вы готовите овес заранее, добавьте ½ стакана воды и варите, пока овес не станет мягким.

Порция: 2 г

Если вы сделаете это, отметьте @phoebelapine и #feedmephoebe — мне бы очень хотелось на это посмотреть!

Рецепт сливочной веганской овсянки с овсяным молоком

9 июля 2014 г. / Обновлено 24 марта 2021 г. / Кэролайн Гратцер Коуп / 4 комментария / Этот пост может содержать партнерские ссылки. Учить больше.

Перейти к рецепту

Веганская овсянка со сливками содержит овсяное молоко (какое мета!) или ваше любимое растительное молоко, чтобы добавить немного дополнительного белка и сделать этот полезный завтрак действительно сливочным. Мы любим добавлять к нему подогретые замороженные ягоды, льняное семя, рубленые орехи или арахисовое масло и, возможно, немного кокоса, если мы чувствуем себя сумасшедшими.

Почему мы любим этот рецепт

Я чувствую, что не все это понимают, но овсянка должна быть действительно вкусной. Этот рецепт сочетает в себе все вкусовые качества без каких-либо компромиссов в отношении питательных веществ. Это:

• Прекрасный аромат, с оттенками корицы, мускатного ореха и ванили
• Идеально сливочный
• Идеальная текстура
• Вкусен сам по себе, а также прекрасно сочетается с вашими любимыми добавками.

Впервые я опубликовал этот рецепт здесь в 2014 году. Я обновил пост для ясности, но рецепт остался прежним. Вы можете прочитать оригинальную историю ниже, если хотите.

Что вам понадобится

Вот ингредиенты, которые вам понадобятся для приготовления этого простого рецепта.

• Используйте  старинные овсяные хлопья . Они более сытные, чем быстрые овсяные хлопья, и из них получаются более крепкие овсяные хлопья. Это будет держать вас сытыми дольше, так как вашему телу требуется больше времени, чтобы сломать их.
• Используя половину овсяного молока и половину воды, вы получите нужную кремообразную консистенцию.
• Коричневый сахар и кленовый сироп работают одинаково хорошо. Используйте то, что вам больше нравится или что есть под рукой.

Как это сделать

Вот что вам нужно сделать, чтобы приготовить идеальную сливочную веганскую овсянку с овсяным молоком примерно за 10 минут. Вы можете увидеть шаги в действии в видео, которое сопровождает этот пост, и получить все подробности в карточке рецепта ниже.

1. Поместите овес, овсяное молоко, корицу, мускатный орех, ваниль и соль в кастрюлю среднего размера. Используйте кастрюлю, которая дает овсянке немного места для пузырей.
2. Тщательно перемешайте все ингредиенты и поставьте на средний огонь.
3. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите до кремообразного состояния, от 5 до 10 минут в зависимости от ваших овсяных хлопьев.
4. Дать постоять несколько минут. При остывании он сильно загустеет. Подавать соло или с чем угодно (предложения ниже).

Советы экспертов и ответы на часто задаваемые вопросы

Что это за великолепный красный цвет сверху?

Если нагреть замороженные ягоды в микроволновой печи в течение минуты или около того, из них получится вкусная сиропообразная овсяная каша без добавления сахара. Это клубника. Мы также любим делать это с малиной и черникой.

Можно ли заранее приготовить сливочную веганскую овсянку?

Да! Это зависит от ваших предпочтений, но я часто готовлю большую порцию овсянки и разогреваю ее в микроволновке в последующие дни. Добавьте большое количество овсяного молока или воды до (или после) разогрева.

Остатки хорошо хранятся в герметичном контейнере в холодильнике около недели. Вы также можете заморозить его отдельными порциями на срок до года.

Больше любимых рецептов с овсянкой

• Кремовая овсянка
• Savory Oats с шпинатом
• Savory Oats с шиитаксами
• коричная гранола
• Криспинг для яблок, клубня и Rhubarb, Cherries, или Blureberries

99929292929292929292929292929292929292929292929292929292929292929292929292929292929292929292929292929292929292929292929292929292929292929292929292929292929292929н.

Подпишитесь на наши обновления по электронной почте и следите за новостями в Instagram, Pinterest, Facebook и YouTube.

Время подготовки
5 минут

Время приготовления
5 минут

Общее время
10 минут

Ингредиенты

• 1 стакан овсяных хлопьев
• 1 стакан овсяного, соевого или другого немолочного молока на ваш выбор
• 1 стакан воды
• 2 столовые ложки хорошего кленового сиропа
• ½ чайной ложки ванильного экстракта
• ½ чайной ложки молотой корицы
• ⅛ чайной ложки молотого мускатного ореха
• Щепотка мелкой морской соли

Для сервировки (опционально)

• Свежие или замороженные ягоды (см. примечание 3)
• Арахисовое масло или измельченные орехи
• Молотое льняное семя или целые семена, такие как семена тыквы или подсолнечника
• Кокосовая стружка несладкая

Инструкции

1. В небольшой кастрюле смешайте овес, овсяное молоко, воду, кленовый сироп, ваниль, корицу, мускатный орех и соль.
2. Доведите до кипения на среднем огне, затем уменьшите до слабого кипения. Готовьте, периодически помешивая, в течение нескольких минут, пока каша не станет мягкой и немного жиже, чем вам хотелось бы.
3. Дайте остыть в течение нескольких минут. При остывании он быстро загустеет.
4. Для подачи разделите овсянку на две тарелки. Если хотите, украсьте ягодами, ложкой арахисового масла и посыпьте льняным семенем и кокосовой стружкой.

Примечания

1. Старомодный овес (иногда называемый просто овсяными хлопьями) представляет собой пропаренную овсяную крупу. Это цельное зерно, содержащее все полезные части овсяной крупы. Обработка помогает сохранить их стабильными при хранении в течение длительного времени, а также помогает им готовиться довольно быстро. Овсяные хлопья тоже раскатываются, но они более плоские и меньше. Я предпочитаю в этом рецепте много старомодных овсяных хлопьев, и они также дольше сохранят чувство сытости.
2. Выберите сертифицированный безглютеновый овес, если для вас важен безглютеновый рецепт.
3. Я люблю класть большую горсть или две замороженных ягод в миску и нагревать их в микроволновой печи, пока они не станут действительно шипучими (минута или две на высокой мощности, в зависимости от вашей микроволновой печи), а затем высыпать все это на овсянку. . Но обычные старые свежие или размороженные ягоды тоже прекрасно работают.
4. Вы можете приготовить большую порцию овсянки и разогреть ее в микроволновой печи в последующие дни. Добавьте большое количество овсяного молока или воды до (или после) разогрева.
5. Остатки хорошо хранятся в герметичном контейнере в холодильнике около недели. Вы также можете заморозить его отдельными порциями на срок до года.

Информация о пищевой ценности этого рецепта включает ягоды, но не другие начинки, поскольку они сильно различаются.

Информация о питании:

Количество на порцию:
Калории: 268 Всего жиров: 2,3 г Углеводы: 50,7 г Клетчатка: 9,1 г Белки: 6,7 г

Жаждете большего?

Подпишитесь на наши обновления по электронной почте и следите за новостями в Instagram, Pinterest, Facebook и YouTube.

P.S. Вот оригинальный текст этого поста от 2014 года

. За три года, проведенные в Лондоне, было связано довольно много привилегий, но я не думаю, что какие-либо из них превзойдут наше беглое знакомство с Virgin Atlantic Clubhouse в аэропорту Хитроу. Во время нашего визита перед переездом в 2011 году, чтобы посмотреть на школы и квартиры, мы провели там несколько минут, ожидая нашего рейса обратно в Нью-Джерси.

Если бы в здании клуба была остановка метро, ​​в объявлении поезда было бы написано: «Выходите здесь, чтобы бесплатно подстричься, отдохнуть у бассейна, классических коктейлей и всех суши, которые вы можете съесть». Мы не знали заранее, насколько это щеголевато, поэтому в тот раз мы не выпекали в аэропорту четыре часа перед полетом. Это была ошибка. Я действительно не простил нас.

К счастью, наш обратный рейс в августе даст нам шанс наверстать упущенное. Хотя перед возвращением в Штаты мы будем путешествовать по Европе, я позаботился о том, чтобы наш последний рейс вылетел из Хитроу, а не в начале дня, как наши обычные рейсы для непрофессионалов. Девушка не любит, когда ее торопят, когда она ест свой вес в бесплатных суши. На самом деле я немного беспокоюсь, что могу превратиться в ироничную золотую рыбку и есть, пока не умру.

Мех, думаю, посмотрим.

Поведение во время завтрака

Такое поведение является причиной того, что мне нужно регулярно завтракать ответственно. И все же тот же самый инстинкт броситься в сторону восхитительного действует на все приемы пищи. Отсюда и эта овсянка.

Конгломерат Gratzer-Cope действительно должен иметь наши лица на канистре с овсом — не в обиду квакеру — и не только потому, что половина семьи имеет квакерскую кровь. У каждого из нас есть свой собственный стиль овсянки, от сырого до небрежного и двойного слепого плацебо-контролируемого тестирования. (Моя мама готовит овсянку в микроволновой печи и почти запатентовала систему, в которой овсянка начинает пузыриться, чуть не взорвавшись, а затем волшебным образом возвращается к идеальному состоянию.)  

Каждый из нас ест овсянку по-своему, но мы все любим ее почти так же сильно, как я люблю бесплатные суши, шампанское и стрижку.

польза и вред, что значит, чем отличается от пастеризованного, какое хранение и можно ли давать детям — moloko-chr.ru

На пакетах магазинного молока можно увидеть такие надписи, как: стерилизованное, пастеризованное и ультрапастеризованное молоко.

Что же все они означают? Молоко, обработанное для употребления в пищу каким способом будет вкуснее и полезнее?

Молоко — это уникальный напиток с полезнейшим набором питательных веществ — белков, жиров, углеводов, витаминов, минеральных солей.

Поэтому знать, какую обработку оно проходит перед тем, как попасть на прилавки магазинов, очень важно.

В чем заключается технология

Ультрапастеризацией называется термическая обработка продукта. Цель – сохранение полезных качеств молока на длительный период. Способ представляет собой разновидность пастеризации.
Ультрапастеризованное молоко получают быстрым нагревом жидкости до 150 градусов и ее мгновенным охлаждением до -4. Специалисты добиваются уничтожения большей части патогенных организмов, так как процесс организуется в абсолютно герметичной системе.

Известно два метода:

• когда продукт контактирует с горячей тарой, температура которой удерживается от 140 градусов;
• когда смешивается со стерильным паром – от 140 градусов.

Кроме молока, процесс ультрапастеризации применяется и для фруктовых соков. Обработанные паром или горячей температурой жидкости можно употреблять без опаски на протяжении полугода с момента изготовления. Продавцы товара утверждают, что хранение возможно без холодильника, при обычной комнатной температуре.

Процесс ультрапастеризации за рубежом называется Ultra Long Time. Еще иногда обозначается аббревиатурой HTST. Технологи добиваются еще большей сохранности полезных веществ – на период до 12 месяцев. На отечественных предприятиях такая обработка еще называется “асептическая пастеризация”.

Процесс не означает стерильность жидкостей. Содержимое остается в неизменном виде. В обработке не теряется такой элемент, как кальций. Частично разрушаются некоторые витамины и фолиевая кислота, в том числе водорастворимый витамин B9. Он крайне важен беременным женщинам, имеется в других продуктах. Ультрапастеризованное молоко детям по многим параметрам считается полезнее прочих видов. Можно без опаски употреблять и взрослым.

Источники

1. Science: How Stuff Works, How Pasteurization Works
2. Food Policy For Thought, The History of Raw Milk and Pasteurization
3. Cornell University, Pasteurized versus Ultra-Pasteurized Milk — Why Such Long Sell-By s?
4. Food Renegade, Just Say No To UHT Milk
5. U.S. Food &Drug Administration, The Dangers of Raw Milk: Unpasteurized Milk Can Pose a Serious Health Risk
6. Daily Mail Online, It’s Worth Paying for Organic Milk…Not Just For Your Health But For The Sake Of The Cows
7. Global Healing Center, Pasteurized Milk vs. Raw Milk: Which One is Healthier for You and Your Family?
8. PubMed. gov, Simultaneous determination of 20 pharmacologically active substances in cow’s milk, goat’s milk, and human breast milk by gas chromatography-mas spectrometry
9. A Campaign for Real Milk, The 15 Things That Milk Pasteurization Kills
10. World Organization for Animal Health, Milk pasteurization and safety: a brief history and up
11. U.S. Food and Drug Administration, CFR — Code of Federal Regulations Title 21

Распространенность в употреблении

В Евросоюзе технология распространена в большей степени, чем в странах СНГ или в России. По аналитическим данным 2007 года, опубликованным в Wiki: в Бельгии ультрапастеризованное молоко предпочитают 96,7% потребителей, в Испании — 95,7%, во Франции — 95,5%. В европейских странах такой способ обработки поощряется правительствами. Считается, что хранение вне холодильных установок снижает потребление энергоресурсов.

Интересно

Потребители Великобритании, США, России в меньшей степени приобретают ультрапастеризованные жидкости. Молочные продукты, которые в течение длительного времени хранятся без холодильника, покупатели относят к подозрительным. Идентичного отношения этот товар удостоился и в странах Скандинавии: Норвегии, Дании.

Что значит ультрапастеризованное молоко в России, Америке, легко заметить по тому, как оно помещается в секции прилавков с охлаждением. От магазинов этого вовсе не требуется, так как годность товара обеспечивается и обычным хранением, вне холодильных установок.

А как отличить молоко, восстановленное из сухого (т.е. размешанное в воде) от полноценного?!

• По пачке вы вряд ли сможете узнать, выработано ли оно из цельного или восстановлено из сухого молока.

• Более-менее нормальное, непорошковое, молоко продается, в основном, с мая по сентябрь.

• Зимой вероятность нарваться на восстановленное молоко выше.

• На вкус разница очень ощутима, но, похоже, все меньше людей различают. Уже вошли в… порошковый вкус.

• Учитывая плачевнейшее положение в российском животноводстве и молочной отрасли (см. ниже подробнее), в ближайшее время процент суррогатов из дерьмового импортного сухого молока будет лишь расти!!! Это касается и любых молочных и кисломолочных продуктов, а также сливочного масла.

Натуральное молоко в Москве и МО >>

* * *

К вашему сведению.

Состав после термообработки

В результате ультрапастеризации в неизменном количестве сохраняются большая часть витаминов, белок.

Стерилизацией молока уменьшается количество витамина Е, это происходит из-за постепенного нагревания. Пастеризация не делает продукт стерильным.

Часть бактерий остаются в живых даже после кипячения. Оставшиеся организмы имеют свойство быстро размножаться. То есть всего в течение нескольких часов полезное молоко превращается в перенасыщенное бактериями, большая часть из которых окажется вредными. Например, это кислотообразующие, щелочеобразующие, инертные и пищевые.

Кроме того, микроорганизмы фактически процветают при температуре пастеризации. В условиях производств технологии нередко нарушаются. Методы контроля не всегда удовлетворительны.

Ультрапастеризованный напиток наилучшим образом подходит для полноценного усвоения. Употреблять его можно без опаски появления дальнейших проблем с пищеварением.

Преимущество продукта – полная свобода от вредных организмов, например, спор. Это основное, чем отличается пастеризованное молоко от ультрапастеризованного вида. В стерилизованном варианте также отсутствует патогенная флора. В цельном виде споры и бактерии могут присутствовать.

Молочный белок – важный компонент напитка. По ГОСТу во всех видах его не может быть меньше 2,8%.

Массовая доля жира в молоке видоизменяется не от способа обработки. Цельное стерилизованное и пастеризованное продукт может быть жирностью от 3,2 и выше. Углеводы во всех видах – от 4,7 гр.

Молоко питьевое ультрапастеризованное — что же это такое?

05.08.2015

Часто, длительный срок годности молока можно воспринимают как наличие вредных веществ и консервантов в составе молока. Эта обработка продукции направлена как раз таки на длительное хранение продукта.

Ультрапастеризация: как и зачем?

Наиболее прогрессивной является стерилизация продукта в потоке при ультравысокотемпературном режиме (ультрапастеризация). При ультрапастеризации температура молока достигает 139 ±2°С, вызывая гибель микроорганизмов и обеспечивая безопасность конечного продукта. За счет быстрого охлаждения и дальнейшего розлива в асептических условиях в асептическую упаковку, молоко остается безопасным для потребителя в течение длительного времени (6 месяцев и более).

Тепловая обработка должна быть максимально щадящей, при соблюдении стандартов безопасности, чтобы конечный продукт сохранял свои вкусовые качества и полезные свойства. Улучшение вкусовых характеристик молока достигается за счет снижения времени тепловой нагрузки при его обработке, выдержка продукта при ультравысокотемпературном режиме составляет 4 секунды.

Проведенные обширные исследования влияния термообработки на молоко установили, что питательная ценность жира, лактозы и минеральных веществ не снижается, но появляются незначительные изменения питательной ценности белков и витаминов. Молоко, стерилизованное в потоке при ультравысокотемпературных режимах с кратковременной выдержкой, по своим качественным показателям приближается к пастеризованному молоку. Молоко, подвергаемое термообработке, должно быть очень высокого качества

Кислотность молока не должна превышать 18°Т, важно, что бы белки в сыром молоке являлись термически устойчивыми. Термоустойчивость белков определяют по алкогольной пробе на свертываемость

Алкогольная проба выявляет молоко непригодное для высокотемпературной термообработки.

Бактериологическое качество молока должно также быть высоким, это относится к общему количеству бактерий и спор, которые влияют на степень нестерильности. Промышленно стерильным продуктом является продукт, определяемый как не содержащий микроорганизмов, рост которых происходит при наиболее широко распространенных условиях. Асептическая упаковка определена как процедура, состоящая из стерилизации упаковочного материала или тары, розлива коммерчески стерильного продукта в стерильных внешних условиях (промышленная стерильность) и производства достаточно плотной тары, что бы предотвратить повторное бактериальное обсеменение, т. е упаковка или тара должна быть герметичны.

Для молока с длительным сроком хранения вне холодильника упаковка должна обеспечивать практически полную защиту от воздействия света и атмосферного кислорода. Потребительская упаковка для молока с длительным сроком хранения состоит из картона, тонкого слоя алюминиевой фольги, расположенной между слоями полиэтиленовой пленки. Понятие «асептический» подразумевает отсутствие или устранение из продукта любых нежелательных организмов, в то время как понятие «герметичный» используется для указания соответствующих механических свойств, исключающих попадание микроорганизмов в упаковку , защищающий продукт от воздействия света, запахов, влаги и газонепроницаем, выдерживает тепловую и химическую обработку перед розливом.

Производство ультрапастеризованного молока включает в себя следующие стадии:

• — оценку его качества и приемку молока;
• — очистку молока, охлаждение и резервирование;
• — нормализацию по содержанию массовой доли жира;
• — пастеризацию молока охлаждение предварительный нагрев, деаэрация, гомогенизация;
• — ультрапастеризация;
• — охлаждение;
• — розлив;
• — упаковывание и маркирование;
• — складирование, хранение и транспортирование готовой продукции.

Сроки хранения

Правильное содержание обеспечивает сохранность пищевых и биологически ценных веществ. Сроки годности, указанные на упаковке, важно соблюдать, это убережет от возможных отравлений.

Хранить по общим рекомендациям нужно в закрытой таре в темном месте. В иных условиях вкусовые качества могут ухудшиться. Ультрапастеризованный напиток поступает в продажу жирностью от 1,5% до 3,5% в картонных тетрапаках и имеет срок годности до вскрытия 180 суток.

Рекомендованный температурный режим хранения — от + 2 до + 25 градусов. В отличие от пастеризованного и стерилизованного, открытый ультрапастеризованной продукт обычно годен 24 или 72 часа.

Хранение ультрапастеризованного молока в открытой таре допускается со строгим соблюдением температурного режима. Несмотря на все заверения производителей, многие хозяйки не рискуют оставлять молочку не холодильной камеры, тем более в открытой таре. Начатое ультрапастеризованное молоко лучше хранить в холодильнике.

Не только способы обработки оказывают прямое влияние на сроки годности. Не меньшая зависимость от используемого вида тары.

Особая упаковка для особого молока

Наибольшее распространение получила система асептического розлива. Технология предполагает отдельную стерилизацию продуктов и упаковочных пакетов. Закупоривание производится в стерильных условиях, поэтому использование консервантов не предусмотрено.

Упаковка включает: полиэтиленовый, картонный, алюминиевый слои. Применяемые сочетания этих материалов обеспечивают высокую защиту. Первой упаковкой, напоминающей по виду кирпич, был тетрапак. Это наиболее популярный вид. Картонный прямоугольник со временем видоизменялся.

Например, серия Fino Aseptic вида подушки разрабатывалась для снижения себестоимости продукции.

• Gemina Aseptic – рулонная версия тетрапака.
• Prisma Aseptic – восьмигранник.
• Rex – остроконечный прямоугольник;
• Tetra Top – кирпичик с округленными ребрами.

Асептическим методом упаковки молоко сначала поэтапно нагревают, потом мгновенно охлаждают и закупоривают в стерильную тару. В отличие от стеклянной тары, эта более экологически безопасна. Она меньше весит, занимает немного места. 80% рынка асептических упаковок имеет американская компания Tetra Pak.

По технологии предприятия несформированный упаковочный материал замачивается в нагретой до 70 градусов перекиси водорода. Затем раствор удаляется с поверхности материала горячим паром. В результате обработки с упаковки удаляются все вредные бактерии. Для исключения попадания вредных составляющих в дальнейшем стерильность должна быть соблюдена на всех производственных этапах.

Методы пастеризации

Прежде чем определить, при какой температуре пастеризуют молоко, рекомендуем ознакомиться с самими методами подобной обработки. Пастеризация молока может быть проведена несколькими способами, среди которых: длительная пастеризация, кратковременная и высокотемпературная. От выбора способа пастеризации зависит и температурный режим.

Длительная пастеризация производится достаточно редко из-за трудозатратности. Она гарантирует почти полное прекращение жизнедеятельности бактерий без изменения свойств сырья. Методика предполагает нагрев до 65 °C в течение получаса. Эффективность её составляет 99%.

Кратковременная пастеризация проводится при температуре 72-75 °С с недолгой выдержкой 15-20 секунд. Эффективность процедуры равна 98%.

Высокотемпературная или мгновенная пастеризация, по сути, близка к кратковременной: нагрев молочной массы производится до 85 °C, но без выдержки. Это гарантирует подавление микрофлоры на 99,5%. Такая обработка делается довольно редко для сливок, из которых в дальнейшем будет производиться масло. Ультравысокотемпературный режим выполняется в несколько шагов: на первом температуру молока повышают до 70-80 °C. Далее продолжают нагрев паром в течение минуты до температуры 135-150 °C.

Какой бы вариант не был выбран, важно соблюдать указанные температурные параметры. А в домашних условиях проще выполнять длительную пастеризацию.

Требования к сырью

Сорт молока для ультрапастеризации подбирается органолептически. На вид он беловатого или кремового оттенка, без содержания хлопьев и осадков. Нормативы не допускают использовать замороженный напиток. По химическому содержанию не должно быть антибиотиков и таких веществ, как соды, перекиси водорода, аммиака.

Для исключения нарушения на производственных этапах поставщики отбирают лучшее сырье путем строгих проверок. Такой отбор обусловлен еще и дороговизной оборудования, которое используется на производстве. Нельзя допускать поломки линии из-за некачественного сырья. Плохое просто свернется из-за применяемой термической обработки.

В чем польза для детей

Польза ультрапастеризованного молока для детского питания доказана научными-сотрудниками разных институтов. Витамины группы В, А, Н, С, РР и D остаются в неизменном виде. В продукте содержатся ненасыщенные жиры.

Здоровому ребенку молоко не нанесет никакого вреда, наоборот, окажет положительное воздействие на нервную систему. Стакан теплого напитка рекомендуется в качестве успокоительного и взрослым, испытывающим стресс.

Ребятишкам с лишним весом педиатры часто рекомендуют молоко для лучшего регулирования обмена веществ. В ультрапастеризованном продукте сохраняется витамин В2, который отвечает за энергетический обмен. Благодаря его употреблению энергия превращается в полезные углеводы, а не в жиры.

Молоко в организме нормализует обменные процессы. В отличие от парного домашнего, ультрапастеризованный продукт не жирный. Его можно вводить в рацион даже маленьким детям.

Получается, что он вовсе безвреден. Однако вред ультрапастеризованного молока в том, что все полезные качества теряются, если его открыть и оставить в больше положенных сроков хранения. Спустя 4-5 суток оно испортится, как и любое другое.

Из-за индивидуальной непереносимости могут появиться нездоровые явления в организме. Согласно последним исследованиям, отрицательная реакция есть у ¼ части людей из числа всего населения земли.

Вопрос употребления ультрапастеризованного молока пожилыми людьми спорный. Некоторые специалисты считают, что в организме уже нет тех ферментов, которые позволяют усваивать белок. Поэтому здоровью пожилого человека может быть нанесен серьезный вред.

Особенности ультрапастеризованного продукта

Ультрапастеризованное молоко — распространённый продукт натурального происхождения, добытый путём термической обработки. В процессе ультрапастеризации молоко нагревают до 137 градусов. Через несколько секунд обработанный продукт остужают до 20 градусов.

И ультрапастеризация, и дальнейший разлив молока осуществляется исключительно в замкнутой системе. Таким образом, производители стараются оградить ценный продукт от пагубного влияния внешней среды.

Выбранная технология производства исключает потребность использования разного рода консервантов. Ультрапастеризации подвергается экстра молоко и продукты высших сортов. Необходимое сырьё приобретают у сертифицированных поставщиков. Молоко проходит дополнительную проверку в специальных лабораториях. Низкокачественное сырьё может испортить производственное оборудование.

Больше половины жителей европейских стран предпочитают именно такое молоко. Ультрапастеризация положительно сказывается на качестве данной молочной продукции. Обработка под действием высокой температуры очищает и защищает молоко от вредоносных бактерий и спор. При этом полезные вещества, витамины и микроэлементы, содержащиеся в натуральном лакомстве, не теряют своей силы.

Лучший выбор для детского питания. По некоторым исследованиям, малыши, употреблявшие ультрапастеризованное молоко, лучше и быстрее набирали вес, нежели дети, питающиеся традиционной, пастеризованной продукцией.

В обработанном товаре содержатся необходимые ферменты для быстрого и полноценного усвоения продукта. Поэтому во время его употребления исключена вероятность возникновения проблем с пищеварением. Также польза ультрапастеризованного молока отмечается в следующем:

• Улучшает работу сердечно-сосудистой системы.
• Нормализует обменные процессы в организме.
• Укрепляет костную систему. Это возможно благодаря изобилию кальция в товаре.
• Натуральный продукт улучшает качество сна, помогает справиться с депрессиями и стрессовыми ситуациями.
• Улучшает процесс мышления. Благотворно влияет на работу дыхательной системы.

Продукт свободен от патогенной микрофлоры. Производственная обработка увеличивает срок его хранения. Приобретенный товар в асептической упаковке рекомендуют хранить при комнатной температуре. Срок годности 6-9 месяцев.

Возможность приготовления

Какое молоко ультрапастеризованное подойдет для изготовления кисломолочных продуктов? В ежедневном рационе их наличие считается обязательным. Но повышению иммунитета, защите организма от инфекции способствует только хорошая кисломолочка. Качественный продукт можно получить из теплого варианта.

Именно такое рекомендуется для домашней продукции: подходит для творога, кефира, йогурта. В отличие от других видов его не нужно кипятить, а значит, сохранятся все полезные качества.

В пастеризованном и стерилизованном молоке содержится патогенная микрофлора, например, кишечная палочка, дрожжи, плесневые грибы. Опасные организмы нейтрализуются только длительным кипячением. Но при этом процессе убиваются и многие нужные вещества. Польза приготовленной кисломолочки снижается наполовину.

При скисании продукт будет горчить. Горечь образуется из-за споровых палочек. Это грамположительные микроорганизмы, которые способствуют появлению кислот и спиртов. Кроме горечи, в скисшем изделии будут ощущаться неприятные запахи, газы.

Действие и развитие любых микробов прекращается при холодных температурах. Уничтожению кисломолочных бактерий способствуют антибиотики. Если есть консерванты, горчить будет даже обработанный продукт.

Поскольку ультрапастеризованный напиток без химических добавок, из него можно готовить кисломолочные вариации. Тем более промышленность предлагает массу вариантов заквасок. Они бывают для сметаны, кефира, йогурта. Продаются в магазинах с кисломолочными отделами. Иногда нужный вариант бактерий можно купить в аптеке.

Важно

Закваски для ультрапастеризованного молока нужно использовать, потому что в самом продукте не остается бактерий, способных к размножению. Они должны содержать бактериальную болгарскую палочку и термофильный стрептококк.

Хозяйки нередко используют покупную кисломолочку для приготовления порции домашнего варианта. Выбирайте в магазине “живой”, не прошедший термической обработки вариант. Он содержит бактерии, способные к размножению. Его нужно просто перемешать с ультрапастеризованным напитком и оставить до готовности.

Для домашнего йогурта еще можно приготовить так называемую матричную закваску. Для этого с чуть подогретой жидкостью смешиваются бактерии нужного вида. Продукт ставится сквашиваться в теплое место. Затем используется для приготовления следующих порций кисломолочки.

Многие хозяйки замечают, что, если оставить ультрапастеризованное молоко, со временем оно просто прогоркает. Явно этот продукт в сравнении с обычным пастеризованным видом не скисает.

Для ультрапастеризованного варианта это нормально. Методом добавления заквасок для кефира, йогурта или сметаны проще добиться обсемененности нужным количеством микроорганизмов.

Для мужчин

Какова польза молока для организма человека, занимающегося тяжелым физическим трудом или испытывающего большое количество стрессов? Оказывается, польза немалая. Для мужского организма употребление в пищу молока необходимо. Оно восполняет необходимое количество белков

Это важно потому, что мужчины чаще подвергаются тяжелой физической работе или посещают силовые тренировки в спортивных залах. Потребность в белке и углеводах значительно возрастает и восполняется молоком, ведь молочный белок является строителем мышечных тканей

Да и протеиновые коктейли в основной массе выполняются на основе молока.

Эксперт объяснил, почему опасно пить молоко с растительными жирами

Роскачество обнаружило молоко с растительными жирами в девяти регионах страны. В исследование вошла продукция преимущественно небольших молокозаводов. Значительную часть фальсификатов производят в Подмосковье и Краснодарском крае. Как выбрать безопасное и качественное молоко, в эфире телеканала «МИР 24» рассказал маркетолог Владимир Козлов.

– В лабораторных исследованиях Роскачества участвовало ультрапастеризованное молоко 69 торговых марок из 27 регионов России. В результате в 16 образцах эксперты нашли фитостерины. Что это такое?

Владимир Козлов: Это часть растения, часть клеточного строительного материала растений. По сути, это признак того, что присутствуют части растительных, а не животных жиров. Это неестественное для животного молока и организма человека химическое соединение. Его избыток угнетает общее состояние здоровья и имеет ряд накопительных побочных эффектов. Другое название фитостеринов – стерол, и именно так называется один из стиральных порошков. Это соединение, которое больше используется в химической промышленности, чем в человеческом питании.

– Как выяснилось, больше всего фальсификата производится в Московской области и в Краснодарском крае. Качество молока может зависеть от региона?

Владимир Козлов: Скорее всего, здесь проблема не в регионе и не в качестве, а в том, чтобы быстро что-то произвести и отправить. По сути, есть такой термин на западе, – точка подскока. Когда производство какого-то продукта питания или других продуктов общественного потребления располагается близко к точкам продаж. Такое расположение небольших производств в Московской области или вокруг больших городов – это признак попытки удовлетворить быстрый спрос. А вот откуда они берут сырье и как с ним обращаются, это отдельный вопрос.

– Еще один неутешительный вывод экспертов – в молоке появились антибиотики. В одном образце превышен допустимый уровень тетрациклина и обнаружены следы клоксациллина. Следы антибиотика найдены еще в трех вариантах молока. Как антибиотики могут попасть в молоко и чем это чревато?

Владимир Козлов: Помня историю вопроса 20- или 25-летней давности, можно сказать, что сейчас это выявлено всего в трех или четырех образцах. Это очень низкий показатель. Плохо, что он вообще есть, и хорошо, что он такой низкий. Это признак того, что производители молока практически не колют своих коров лекарствами, это значит, что они находятся в качественных коровниках, у них хорошее обслуживание, они здоровы.

Наличие антибиотика в молоке, как и в мясе, – признак того, что коров обкалывают для более быстрого роста, прироста или для борьбы с какими-то болезнями. Антибиотик, который попадает к нам, это, конечно же, плохо. Я могу сказать как человек, у которого пятеро детей. Мы прекрасно понимаем, что наличие антибиотика в пище подавляет микрофлору человека, его естественную иммунную систему. По сути, мы исподволь принимаем антибиотики сами и разрушаем свою естественную иммунную защиту.

– Это означает, что животных пичкали антибиотиками?

Владимир Козлов: Конечно.

– Это еще не все. У трех образцов оказались проблемы с промстерильностью. Получается, ультрапастеризованное молоко еще не обозначает, что более безопасное?

Владимир Козлов: Это вопрос не столько к ультрапастеризации, сколько к тому, что нужен контроль. Даже слепое доверие плохо сказывается на том, что мы потребляем. Очень сложно сомневаться в слове ультрапастеризация, – мы покупаем это молоко, мы его храним долго и не в холодильнике, мы пьем его сами, его пьют дети, и хочется верить, что оно безопасное. История этого исследования показывает, что нужно чаще производить такие проверки и бороться с недобросовестными производителями.

– Вкус, цвет, запах хромают у молока 27 марок. Насколько это высокий показатель?

Владимир Козлов: По сути, это две трети всех проб. С другой стороны, у разных производителей сейчас органолептика настолько различна, что мы очень часто даже не можем определить, какое молоко больше молоко или меньше молоко. Мы, например, покупаем молоко разных производителей. И даже, условно говоря, если купил одно и то же молоко сегодня и через день, и оно уже разное – по вкусу, по цвету, по запаху. Чуть-чуть есть различия, так что здесь вопрос веры торговой марке, производителю.

– А несоответствие запаха или его изменение говорит о качестве?

Владимир Козлов: Для всех нас это не говорит ни о чем. Но, конечно, это является признаком изменения состава, качества молока. Но мы с вам без специальных медицинских лабораторий не сможем ничего определить. Мы либо верим, либо нет.

– По данным Роскачества, категория ультрапастеризованного молока всегда была одной из самых благополучных. Проверки прошлых лет не обнаруживали в них ни фальсификата, ни антибиотиков, ни нарушений по микробиологии. Можете объяснить, что произошло, почему ситуация изменилась?

Владимир Козлов: Это, скорее всего, следствие каких-то больших и быстрых перемен в области производства. То есть либо быстро что-то нарастили, либо попробовали масштабировать производство и перенести его в новые регионы. Скорее всего, это могут быть последствия быстрых перемен в технологии или в технологических цепочках.

– По итогам проверки Роскачества, оказалось, что цены на фальсифицированное молоко и на качественное не отличаются. Что тогда считать показателем при выборе продукта?

Владимир Козлов: Молоко – это такой продукт, качество которого мы не можем оценить самостоятельно. Я уже говорил, что в этом основная проблема. То, как его производят и как мы его покупаем, это далекие друг от друга точки. По сути, нам приходится доверять торговой марке. Как член гильдии маркетологов, я понимаю, что торговая марка – это главное, что пытается бороться за качество молока, и первое, что страдает при нарушениях, при его несоответствии каким-либо стандартам. По сути, мы в магазине даже по цене не можем определить, какое молоко лучше или хуже. Потому что цена и упаковка никак не связаны с тем, что ее наполняет.

Поэтому мы очень сильно нуждаемся в подобных исследованиях, именно они дисциплинируют отрасль, именно они дисциплинируют производство и сами компании.

– Какие правила помогут выбрать качественное и безопасное молоко?

Владимир Козлов: Как ни странно, ответ мой стандартный и простой. Известные бренды действительно бьются за качество, сами получают по рукам от Роспотребнадзора и так же жестко относятся к своим поставщикам и производству. Я больше склонен покупать известные марки, чем какие-то малые, неизвестные. Потому что знаю, что они более точно выдерживают качество производства. Когда я для своей семьи покупаю молоко, я покупаю его по принципу не самое дешевое, известных брендов, которые давно на рынке, которые, как правило, находятся в топе различных исследований по качеству. Я их регулярно просматриваю в силу своей работы. И, по сути, мы делаем выбор в пользу не самого дешевого, но и не самого дорогого молока, поскольку семья большая.

Ультрапастеризованное определение молока | Law Insider

Что такое ESL Milk? Подробное руководство

Что такое ESL Milk? Подробное руководство

Все знают, что такое ультрапастеризованное молоко, и многие примерно знают, как его производят. А как насчет молока ESL? Это молочный продукт, о котором большинство потребителей никогда не слышали и определенно не знают, каков процесс производства этого вида молока. Я даже встречал людей, работающих в молочном бизнесе, которые не знают, как производится ESL-молоко. В этой статье я расскажу о том, что на самом деле представляет собой ESL-молоко, и о различных производственных процессах, доступных для его производства.

I. Что такое молоко ESL?

ESL — это аббревиатура, расшифровывающаяся как «Увеличенный срок годности», что означает, как следует из названия, что молоко хранится дольше и не портится так быстро, как свежее молоко.

Как и свежее молоко, молоко ESL необходимо хранить в холодильнике, независимо от того, открыто оно или нет. Таким образом, молоко ESL можно будет пить до 4 недель (в закрытом виде). Напротив, свежее молоко хранится в холодильнике от 6 до 12 дней, а ультравысокотемпературное (УВТ) молоко — даже от 3 до 6 месяцев.

II. Факты о вкусе и пищевой ценности

Несмотря на то, что вкус и питательный состав молока все больше изменяются с каждой дополнительной термической и механической обработкой, молоко ESL показывает хорошие результаты с точки зрения сохранения вкуса и питательных веществ. На самом деле испытуемые в различных экспериментах не могли определить по вкусу, какой продукт является молоком ESL, а какой традиционно пастеризованным.

Эксперты Института Макса Рубнера могут подтвердить, что общие сенсорные свойства пастеризованного молока немного лучше, чем у молока ESL. Однако средний покупатель не в состоянии определить эти различия.

В 2009 году Институт Макса Рубнера обнаружил, что концентрация витаминов в молоке ESL почти аналогична концентрации в пастеризованном молоке. Различные эксперименты показали, что только от 0 до 5 процентов витаминов теряется во время различных этапов процесса.

Во многих случаях молочный жир, молочный сахар (лактоза) и минеральные вещества, такие как кальций, идентичны пастеризованному молоку.

С точки зрения структуры белка, некоторые молекулы в молоке ESL разрушаются во время термической обработки, как и в случае молока UHT. Но это скорее преимущество, чем недостаток, так как это означает, что молоко становится более усвояемым для человека. Помимо вышеперечисленных фактов, пищевая ценность молока ESL в основном идентична пастеризованному молоку, согласно данным Института Макса Рубнера.

III. Ситуация на рынке

Как и когда молоко ESL появилось на рынке и какова текущая ситуация на рынке?

Все началось (по крайней мере, в Германии) в середине 90-х, когда фермер, занимающийся органическим молочным производством, получил больше органического молока, чем он мог продать. Однако он не хотел, чтобы его высококачественное молоко перерабатывалось в ультрапастеризованное молоко.

Поэтому он обратился к крупнейшему переработчику молока в своем регионе, и вместе им пришла в голову идея сделать первое молоко HT ESL. В 1996 первое молоко ESL можно было купить в немецких супермаркетах.

Несмотря на то, что молоко ESL принесло фермерам и переработчикам молока большие преимущества, немецкая розничная торговля отреагировала довольно неохотно. Так что молоко ESL оставалось нишевым продуктом до 2005 года.

Все изменилось после 2005 года, когда не было строгих правил, предписывающих, как рекламировать и называть молоко ESL. Это означает, что не было необходимости маркировать молоко ESL как продукт HT или каким-либо другим образом уведомлять покупателя о том, что оно отличается от традиционно пастеризованного молока. Причиной такого подхода регулирующих органов ЕС были многочисленные производственные процессы, которые были разработаны для производства молока ESL, например, микрофильтрация, прямой и непрямой нагрев и т.  д. В результате пастеризованное молоко было просто заменено молоком ESL, по-прежнему сохраняя этикетку «Свежее молоко».

В связи с этим доля ESL-молока на рынке свежего молока подскочила с 14 % в 2005 г. до 80 % в 2008 г. (данные по Германии). В настоящее время традиционное свежее молоко можно считать нишевым продуктом, которым раньше было молоко ESL.

С ростом доли рынка цена молока ESL значительно снизилась. Хотя ESL Milk в первые годы имел относительно высокую цену из-за статуса инновационного продукта, сегодня цена находится под таким же давлением, как и цена других молочных продуктов.

IV. Каковы методы/процессы производства ESL?

В настоящее время для производства молока ESL используются следующие пять методов:

1. Косвенный нагрев через пластинчатые или трубчатые теплообменники (PHE/THE)

2. прямое нагревание путем инфузии пара или инжекции пара

3. микрофильтрация

4. глубинная фильтрация

5. двойная бактофугация

Все вышеперечисленные альтернативы переработки являются одинаково допустимыми способами производства молока ESL, нет никаких законов или правил, предписывающих определенный метод производства молока ESL.

Далее следует более подробное описание всех отдельных методов.

1. непрямой нагрев через пластинчатый или трубчатый теплообменник

Это, вероятно, самый распространенный метод производства молока с ПСЖ (вместе с прямым нагревом), поскольку этот метод позволяет достичь самых высоких показателей срока годности.

Для этого процесса в качестве основы необходимо традиционно пастеризованное (и стандартизированное) молоко. После пастеризации молока его постепенно нагревают, пропуская через ПТО или ТГП, пока оно не достигнет температуры 127 °C, которую затем выдерживают до трех секунд. После этого молоко либо заливают, либо хранят.

Температура хранения составляет около 5 °C и ни в коем случае не может подниматься выше 8 °C, иначе мы сократим срок годности молока.

2. прямой нагрев путем инфузии пара или впрыска пара

Как уже упоминалось, это один из наиболее распространенных способов производства молока ESL. Так же, как и для непрямого нагрева, в качестве основного продукта нам необходимо пастеризованное и нормализованное молоко.

Молоко нагревают в два этапа, сначала до 70–85 °С, а затем до 127–130 °С путем прямого нагрева паром. Окончательная температура молока поддерживается до трех секунд, после чего оно снова охлаждается до 70–85 °C. В системах такого типа охлаждение осуществляется в резервуаре, также называемом мгновенным охладителем, который имеет две цели:

• сверхбыстрое охлаждение под особым вакуумом

• удаление воды, взятой в виде пара, путем быстрого падения температуры

Наконец, молоко гомогенизируют с помощью асептического гомогенизатора и охлаждают до температуры хранения 5 °C.

3. Микрофильтрация (МФ)

Этот метод был разработан для дальнейшего снижения термической нагрузки на молоко и улучшения его сенсорных качеств.

Первым шагом в этом процессе является отделение сливок от молока. После этого обезжиренное молоко стерилизуют в МФ. В установках MF применяется так называемый метод перекрестного потока, при котором используются керамические мембраны с размером пор от 0,8 до 1,4 мкм.

99,5 – 99,9 % всех микробов удерживаются мембранами и собираются в ретентате МФ. Сливки, предварительно отделенные от молока, нагревают до температуры до 110 °C и выдерживают на этом уровне от четырех до шести секунд, прежде чем добавить к фильтрованному молоку для достижения необходимой жирности (обезжиренное, полуобезжиренное, цельное) .

Сыроварни обычно имеют дополнительный технологический этап. Они повторно используют ретентат, добавляя его в сливки и гомогенизируя перед добавлением сливок в молоко для стандартизации. Если вы хотите, чтобы молоко ESL было конечным продуктом, делать это не обязательно, поскольку это может сократить срок годности.

На последнем этапе нормализованное молоко пастеризуют, гомогенизируют и окончательно охлаждают до температуры хранения.

4. Глубинная фильтрация (DF)

DF на всех этапах обработки идентичен MF, за исключением самого процесса фильтрации. Которые я сейчас опишу.

DF использует другой принцип фильтрации, чем MF, который используется в производстве напитков. В DF у нас есть два блока фильтров, один предварительный фильтр и конечный фильтр. Оба блока состоят из нескольких полипропиленовых фильтровальных свечей с размером пор 0,3 мкм в предварительных фильтрах и 0,2 мкм в конечных фильтрах.

Ретентат не производится. При этом виде фильтрации все микробы и твердые частицы, удерживаемые фильтрами, собираются в порах, а не на их поверхности.

Как вы можете догадаться по размеру пор DF захватывает еще больше микробов, что может увеличить срок годности молока.

5. Двойная бактофугация

Это более современный метод производства молока с ПСР, хотя в нем используется очень традиционный подход, заключающийся в простом улучшении пастеризации молока за счет последовательного объединения двух сепараторов для удаления бактерий (бактофуг).

Таким образом из молока механически удаляется значительное количество спор. Поскольку споры имеют более высокую удельную плотность, чем молоко и сливки, их можно разделить с помощью центробежной силы.

Конечно, молоко также проходит традиционную пастеризацию после двойной бактофугации и сепарации (молоко/сливки). Срок годности такого молока может достигать 20 дней и более.

V. Заключительные мысли

Как видите, молоко ESL имеет довольно интересную историю. Он превратился из нишевого продукта в продукт, доминирующий на рынке, примерно за 13 лет. Интересно, что вряд ли кто-то (в основном потребители) действительно знал об этой разработке из-за отсутствия правил маркировки. На данный момент я не буду судить, хорошо это или плохо, поскольку есть разумные аргументы для обеих сторон, и это тема, которой я мог бы посвятить еще одну статью в будущем.

Исследования показывают, что в большинстве случаев потребитель даже не чувствует разницы между молоком ESL и традиционно пастеризованным. Однако это не относится к ультрапастеризованному молоку, которое часто имеет слегка подгоревший вкус. Следовательно, вполне логично, что розничная торговля предпочитает ESL пастеризованному молоку из-за отсутствия вкусовых и органолептических различий и более длительного срока хранения, что делает обработку и логистику более эффективной.

Кроме того, молоко ESL не равно молоку ESL. Существует пять различных способов производства такого молока, и все они по-своему влияют на вкус, запах и содержание витаминов. Процесс, который вы выбираете, в основном зависит от того, насколько высоко вы устанавливаете планку качества и финансовых ресурсов.

VI. Что вы думаете?

Знаете ли вы о различных методах обработки молока ESL? Какой, по вашему мнению, лучший из пяти, которые я упомянул в этой статье? Мне очень интересно узнать ваше мнение!

Если вы ищете бывшее в употреблении оборудование для переработки молока, вы можете найти пастеризаторы, линии ESL и UHT на нашем веб-сайте.

Печень свиная на сковороде жареная с луком сочная и мягкая рецепт с фото пошагово и видео

Печень свиная на сковороде жареная с луком сочная и мягкая

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

3

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 30 мин
PT30M

1. Шаг 1:

   Как пожарить сочную свиную печень на сковороде с луком? Лук используйте крупного размера.
   Очистите луковицы от шелухи и промойте в холодной воде, чтобы не слезились глаза при нарезке.
   Очищенный лук разрежьте напополам и нарежьте полукольцами.

2. Шаг 2:

   Как правильно жарить лук? В нашем случае нужен прозрачный лук поэтому разогрейте на сковороде небольшое количество растительного масла и предварительно немного посолив, выложите лук. Обжаривайте — пассеруйте лук на малом огне под закрытой крышкой до прозрачного состояния.

3. Шаг 3:

   Пока жарится лук, подготовьте печень.
   Хорошо промойте её в холодной воде. Обсушите немного и нарежьте на кусочки, примерно, одного размера.

5. Шаг 4:

   Выложите печень в сковороду к обжаренному луку и перемешайте. Накройте крышкой и готовьте на среднем огне, периодически мешая, минут 15-20.
   Соль добавляйте в конце приготовления. Из специи можно добавить немного черного молотого перца. Он не будет перебивать основной вкус и аромат блюда.

6. Шаг 5:

   Печень готовится очень быстро. Если кусочки маленькие, то минут через 10 можно разломать кусочек. В разрезе он должен быть серого цвета, без крови. Для закрепления подержите еще пару минут и можно выключать.
   Приятного аппетита!

Свиная печень вкусна и полезна в любом виде — хоть в жареном, хоть в тушеном. Её употребление повышает гемоглобин и обеспечивает организм полезными микроэлементами. Помимо этого, в ней огромное количество витаминов-В,А,C,Е,Н и PP. Усваивается организмом она очень легко.
Самое главное выбрать свежий правильный продукт. Хорошая печенка имеет гладкую и глянцевую поверхность и запах похож на запах мяса.
Многие рекомендуют перед готовкой подержать печень в молоке. Лишним это не будет. Молоко пропитает печень, благодаря чему она станет нежнее.
Жареная печень всегда получается очень вкусная и ароматная. Для того, чтобы получить более нежный вкус, можно добавить немного сметаны или сливок.
Так же готовую печень можно использовать в качестве одного из ингредиентов для приготовления салатов. Она очень хорошо в них сочетается.
По желанию можно добавить в блюдо чеснок, помидоры и зелень.

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).

Используйте для жарки масло с высокой температурой дымления! Любые масла полезны только до достижения определённой температуры — точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены.
Нерафинированные масла, за редкими исключениями, имеют низкую точку дымления. В них много неотфильтрованных органических частиц, которые быстро начинают гореть.
Рафинированные масла более устойчивы к нагреванию, и точка дымления у них выше. Если вы собираетесь готовить пищу в духовке, на сковороде или гриле, убедитесь в том, что используете масло с высокой точкой дымления. Самые распространенные из масел с высокой точкой дымления: рафинированные сорта подсолнечного, оливкового и виноградного.

Для чего нужен этот код?

Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=»/about-qr-code» target=»_blank»>Читать более подбробно об этом коде</a>.»>

Похожие рецепты

Остальные категории

Печень с луком рецепты домашние с фото пошагово

Домашний ужин — рецепты блюд на ужин

Простой и быстрый домашний ужин на каждый день

Мясо с луком

Печень жареная рецепты с фото вкусно и просто

Второе быстро и вкусно

Печень жареная с луком пошаговые рецепты с фото

Недорогой ужин бюджетные и дешевые блюда

Рецепты без сливочного масла и маргарина

Второе из мяса рецепты с видео

Блюда за 30 минут

Жареная печень свиная фото рецепты

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Лук — 41 ккал/100г
• Масло растительное — 873 ккал/100г
• Соль — 0 ккал/100г
• Специи сухие — 240 ккал/100г
• Печень свиная — 109 ккал/100г

Калорийность продуктов: Печень свиная, Лук, Растительное масло, Соль, Специи сухие

Сочная печень в молоке – пошаговый рецепт приготовления с фото

Оценить

Купить продукты

Печень ― диетическая, питательная, полезная. Повышает гемоглобин, она источник важных минералов, витаминов. Обладает мясным, приятным, немного сладковатым вкусом. Перед приготовлением ее вымачивают в молоке. Ее отваривают, жарят, запекают, тушат. Солить печень нужно в конце, чтобы она не была жесткой. Используют для приготовления паштетов, фарша, начинки для пирогов, салатов и закусок. Сочетается с овощами, сыром, молочными продуктами, грибами.

Автор: Егор Горохов,
читатель и автор Food.ru

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

30 минут

Время на кухне

10 минут

Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня

Русская

Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Белок коровьего молока

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Порции

Для блюда

Свиная печень	500 г
Репчатый лук	110 г
Молоко	100 мл = 100 г
Растительное масло	2 ст. л. = 34 г
Соль	5 г
Черный перец молотый	2 г
Петрушка	2 веточка = 6 г

заказать продукты

Сделать полезнее:

Добавьте сметану, лук порей, оливковое масло, болгарский перец, морковь.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Печень промойте под проточной водой, нарежьте небольшими кусочками. Лук очистите от шелухи, нарежьте полукольцами. Петрушку помойте, нарежьте ножом.

Шаг 1

В сковороду налейте масло, добавьте лук, обжарьте до полуготовности. Затем влейте молоко, печень, посолите, поперчите, тушите 10 минут.

произвести впечатление

Готовую печень выложите в тарелку, украсьте петрушкой. Подавайте к картофелю, рису, гречке.

Watrobka Wieprzowa Рецепт польской свиной печени

Если вам интересно, где купить настоящую польскую еду онлайн, посетите Polana. com . Они предлагают 15% СКИДКУ (минимальный заказ $60) для читателей Polish Foodies.

Просто введите код купона  FOODIE15   во время оформления заказа.

***Некоторые из приведенных ниже ссылок являются партнерскими. Это означает, что без каких-либо дополнительных затрат для вас я получу комиссию, если вы перейдете по ссылке и совершите покупку.***

Пикантная жареная свиная печень с хрустящим луком – необыкновенно вкусное польское блюдо!

Что такое Ватробка Вепшова?

На польском языке Watroba означает печень, а Wieprzowa означает свинину. Сложите их вместе, и вы получите свиную печень или свиную печень. Свиная печень широко распространена во многих странах, и Польша не является исключением.

Готовим вкусное блюдо из хрустящей жареной свиной печени с луком. Так что это блюдо также называют Wątróbka z Cebulką или польской печенью и луком.

Watroba Wieprzow также называется Wątróbka po bawarsku в Польше. Конечно, это не имеет ничего общего с тем, как готовят свиную печень в немецкой или баварской кухне!

Как приготовить польскую свиную печень Watrobka Wieprzowa?

Для начала замочите свиную печень в молоке и оставьте на ночь в холодильнике. Молоко помогает удалить запах и остатки желчи из печени. Он также смягчает печень и делает печень более хрустящей.

Таким же способом готовят котлеты из свинины по-польски.

Сырая свиная печень в молоке

На следующий день молоко слить и выбросить. (Если вы хотите добавить в соус молоко позже, вы можете добавить свежее молоко.) 

Высушите кусочки печени бумажными полотенцами и обваляйте их в муке. Эти кусочки печени обжарьте на масле примерно по 4 минуты с каждой стороны. Если хотите, чтобы было более традиционно, обжарьте на свином сале.

Печень свиная, обваленная в муке, с нарезанным луком Обжарить свиную печень, обваленную в муке, в масле

Жареная свиная печень

Пока жарится печень, нарезать лук полукольцами и держать наготове. Когда печень полностью обжарится, добавляем к ней лук и готовим до готовности!

Wątróbka wieprzowa свиная печень с лукомWątróbka wieprzowa с подливкой готова!Подавайте Watrobka Wieprzowa с картофелем и овощами!

С чем подавать ватробку Вепшову?

Подавайте свиную печень со любым из следующих:

• Свежий салат с помидорами
• Нарезанные укропы
• Groats
• Варенные, запеченные или пюре -картофель. Хрустящие теплые тосты 

Советы по приготовлению свиной печени по-польски

• Вы можете добавить больше воды, если предпочитаете соус.
• Не солите печень во время жарки, иначе она станет твердой. Добавляйте соль только в конце при тушении!
• Если вы хотите больше аромата, вы также можете добавить лимонный сок или толченый чеснок с солью и перцем.
• Свиную печень можно жарить на сале вместо масла.
• По одному и тому же рецепту можно приготовить куриную печень, печень индейки или говяжью печень.

Важные вопросы по кулинарии

Watrobka Wieprzowa

Ужин из свиной печени!

Как произносится Ватробка?

Ватробка (печень) произносится как обет-троо-бках.

Как произносится Wieprzowa?

Wieprzowa (свинина) произносится как wiep – zow -ah.

Зачем есть свиную печень?

Свиная печень на самом деле очень полезна. Он содержит большое количество железа, белков, меди, цинка, фосфора и витаминов B1, B2, B6 и B12. В свиной печени гораздо больше витаминов А и С, чем в моркови. Это действительно всестороннее здоровое питание!

Как купить свиную печень?

Свиная печень должна быть однородной по цвету. Если вы видите пятна на печени, темнее они или светлее, вам это не нужно. У свежей печени скользкая поверхность, но она не липкая.

Конечно, если вы покупаете печень в супермаркете, а не в мясной лавке, просто проверьте срок годности, чтобы убедиться.

Как я узнаю, что печень поджарилась?

Вы поймете, что печень правильно прожарена, когда она подрумянится с обеих сторон.

Что еще можно добавить к этому блюду из свиной печени?

Хотите больше разнообразия печени? Добавьте к печени несколько нарезанных грибов или нарезанных яблок одновременно с луком.

Можно ли охлаждать или замораживать остатки свиной печени?

Свиная печень вкуснее всего, если ее съесть в течение нескольких дней. В это время его можно охладить. Но если вы действительно приготовили слишком много, вы можете заморозить его в герметичном контейнере на срок до 3 месяцев. Перед подачей разогрейте.

Watrobka Wieprzowa Polish Pork Liver Recipe

Prep Time 5 minutes

Cook Time 15 minutes

Soaking Time 8 hours

Total Time 8 hours 20 minutes

Ingredients

• 1 lb / ½ кг свиной печени
• 1 стакан молока
• универсальная мука для обваливания печени
• 4 луковицы
• ¾ стакана масла
• 2 ст. л. воды
• соль, перец (примерно по 1 ч.л. каждого)

Инструкции

1. Свиную печень вымыть и нарезать ломтиками.
2. Залейте печень молоком и поставьте в холодильник на ночь.
3. На следующий день слейте печень, затем обсушите ломтики бумажными полотенцами.
4. Обваляйте каждый ломтик в универсальной муке.
5. Печень обжарить на масле (примерно по 3-4 минуты с каждой стороны).
6. Тем временем очистите лук и нарежьте полукольцами.
7. Добавить лук к печени и обжарить все вместе до мягкости.
8. Добавьте 2 столовые ложки воды, приправьте солью и перцем и перемешайте.

Примечания

• Чтобы сделать его традиционным, используйте сало вместо масла.
• Подавать с отварным картофелем, салатом и кашей.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

• Сковорода с антипригарным покрытием — Patelnia

• Картофель — Ziemniaki

• Молоко — Mleko

• All Pacle Mulce

• Желтый Обычный — CEBULA

• МАСПОРИРОВАНИЕ — olej rzepakowy

• Земля Черная Печа -Pipepakowy

• Ground Black -Pepper -Pipepakowy

• .

Информация о питании:

Выход:

8

Размер порции:

1
Количество на порцию: Калории: 391Total FAT: 25GSatureted FAT: 3GTRANS FAT: 0GUNSATRATED: 20GCHOSTALLESTRESTRESTRESTRELERGERGER. 4 г белка: 21 г

Эти данные являются ориентировочными и рассчитаны Nutritionix. Дайте нам знать в комментариях ниже!

Лучший рецепт жареной свиной печени с чесноком и картофельным пюре

Делиться — значит заботиться!

32
share

• Share
• Tweet

Поскольку в течение недели у меня обычно не так много времени на готовку, я подумала приготовить что-нибудь быстрое, вкусное и полезное на ужин одновременно. Рецепт жареной свиной печени с чесночным соусом и картофельным пюре – идеальный вариант для вкусного ужина, простой в приготовлении и любимый всей семьей.

Содержание

• Давайте посмотрим, какие ингредиенты нам нужны?
• Подготовка печени
• Подготовка чесночного соуса
• Как приготовить рецепт жареной свиной печени?
  • Вяление печени
  • Жарение печени
• Подача этого великолепного блюда

Из-за высокого содержания питательных веществ, витаминов (особенно витамина А и витамина D) и железа, печень часто считается3 “ суперфуд », поэтому стараюсь не пропускать его из семейного меню. Для этого рецепта наиболее показанным и наиболее подходящим является использование свиной печени, так как она крупнее куриной или индюшиной и с ней нам легче работать.

Если у вас есть куриная или индюшиная печень, рекомендую попробовать мою обжаренную куриную печень с луком , вы убедитесь, что это очень вкусно и вкусно.

Давайте посмотрим, какие ингредиенты нам нужны?

На три щедрые порции нам понадобится около 660 г свежей свиной печени, так как я не люблю использовать в этом рецепте замороженную печень. В качестве ингредиентов нам также понадобится чашка молока, в котором я буду замачивать печень, морскую соль и свежемолотый перец.

Объявления

Я подам жареную свиную печень с простым соусом из пяти зубчиков чеснока, столовой ложки греческого йогурта, морской соли, свежемолотого перца и немного сладкой паприки.

Подготовка печени

Как я уже говорил, прежде чем я начну жарить, мы должны подготовить печень, то есть сначала нарезать ее на правильные кусочки. Подходящие кусочки означают, что они должны быть примерно одинаковой толщины, чтобы их можно было обжаривать одновременно, но не слишком тонкими (толщиной не менее 1 см / 0,4 дюйма), потому что тогда они будут обжариваться слишком быстро и будут иметь более сильную текстуру.

Объявления

Нам также придется удалить, если некоторые части пищеварительного тракта или других органов прикрепились, оставив чистой только печень.

Я кладу кусочки печени в миску и заливаю их чашкой молока, которое даю им пропитаться 1-2 часа в холодильнике. Эта операция необязательна, многие этого не делают, но я обнаружил, что печень, предварительно вымоченная в молоке, будет иметь гораздо более приятный вкус, быть менее сочной, менее горькой и иметь гораздо более мягкую консистенцию.

Advertisements

Это рецепт жареной свиной печени в моей версии, поэтому я рекомендую вам попробовать этот метод, вы увидите, какие основные отличия вы получите, и я убежден, что вам это понравится.

Приготовление чесночного соуса

Пока печень не пропитается молоком, приступаю к приготовлению чесночного соуса, который тоже готовится очень быстро. Для этого после того, как я почистила зубчики чеснока, раздавливаю их в миске или чашке, в которой буду готовить соус.

Приправьте измельченный чеснок половиной чайной ложки морской соли и четвертью чайной ложки свежемолотого черного перца.

Смешайте чеснок со столовой ложкой масла, вливайте понемногу, как майонез, пока не получится более мягкая паста, затем добавляю хорошую ложку греческого йогурта.

Объявления

Чтобы придать ему немного цвета и больше аромата, я еще кладу пол чайной ложки сладкой паприки и перемешиваю дальше. В конце разбавляю 2-3 столовыми ложками воды, чтобы вкус был мягче, чтобы чесночный аромат не преобладал над печеночным.

Как приготовить рецепт жареной свиной печени?

Вяление печени

После замачивания в молоке я вынимаю ломтики печени и хорошо обсушиваю их на кухонном полотенце. Очень важно, чтобы печень была очень сухой, иначе при жарке она разбрызгается маслом на всю кухню.

Печень приправлять только свежемолотым черным перцем без добавления морской соли, т.к. я обнаружила, что лучше солить в конце, иначе печень становится более липкой.

Обжаривание печени

В сковороде с антипригарным покрытием нагрейте около 75 мл подсолнечного масла при средней температуре и затем обжарьте ломтики печени. Поскольку печень имеет тенденцию разбрызгивать масло, как будто оно взрывается, я обычно нажимаю на кусочки печени кончиком ножа, делая несколько надрезов.

Очень важно не пережарить печень, потому что текстура меняется и становится более твердой, всего по минуте-две с каждой стороны, пока она не приобретет медный цвет.

Если жарятся, вынимаю в миску и теперь приправляю морской солью, после чего продолжаю жарить остальную печень. При необходимости добавьте в сковороду еще масла.

Объявления

Это был рецепт жареной свиной печени, приготовленный в стиле кухни Тимеи, и мы спешим подать ее, пока она горячая.

Подача этого великолепного блюда

Нам нравится подавать жареную свиную печень горячей с этим замечательным чесночным соусом и картофельным пюре, но вы также можете использовать другие гарниры, такие как картофель фри, рис, полента или различные салаты.

Если вам нравится мой рецепт жареной свиной печени, я также рекомендую вам попробовать другие быстрые рецепты, приготовленные на сковороде из нашего блога, такие как: Свиные отбивные в панировке, рецепт

Don’t forget that you Вы также можете найти нас в социальных сетях. Если вы хотите быть в курсе наших новых семейных рецептов, поставьте нам лайк и следите за нами на наших Facebook , Twitter , Instagram и Pinterest страницы.

Рецепт жареной свиной печени

Лачи

Рецепт жареной свиной печени с чесночным соусом и картофельным пюре – идеальный вариант для вкусного ужина, простой в приготовлении и любимый всей семьей.

Реклама

5 Из 4 голосов

Рецепт рецепта печатного рецепта

Время подготовки 2 часа 15 минут

Время приготовления 10 мин

Всего времени 2 часа 25 минут

Ужин

Cuisine Romanian

9000

.0002 Servings 3 portions

Calories 652 kcal

• 1 bowl

• 1 Frying Pan

• 660 g pork liver fresh
• 1 tsp sea salt kosher
• 1 tsp ground pepper freshly ground
• 1 чашка молока
• 5 зубчиков чеснока
• 1 ст.л. греческого йогурта полной жирности
• ½ ч. л. морской соли кошерной
• ¼ ч.л.3 ст. л. теплой воды
• 100 мл подсолнечного масла

• Нарежьте печень на кусочки одинаковой толщины толщиной не менее 1 см / 0,4 дюйма и удалите, если прикрепились определенные части пищеварительного тракта или других органов.

• Кусочки печени положите в миску, залейте их чашкой молока и дайте пропитаться 1-2 часа в холодильнике.

• Достаньте кусочки печени из молока и хорошо обсушите на кухонном полотенце.

• Печень приправить только свежемолотым черным перцем без добавления морской соли.

• В сковороде с антипригарным покрытием разогрейте подсолнечное масло до средней температуры, а затем обжарьте ломтики печени всего минуту или две с каждой стороны, пока они не приобретут медный цвет.

• Выложите их в миску и приправьте морской солью.

• Зубчики чеснока раздавить в миске, приправить морской солью и свежемолотым черным перцем и смешать со столовой ложкой масла, подливая понемногу, как из майонеза, до получения более мягкой пасты

  Advertisements

• Добавить греческий йогурт, сладкую паприку и еще раз перемешать.