Сухое молоко что это: Состав и показатели сухого молока, его использование и рекомендации по хранению от крупнейшего поставщика компании Балтэнергетика, г.Москва

Powdered milk — Wikipedia

This article is about dried, powdered milk solids. For other dairy products, see List of dairy products.

Not to be confused with Evaporated milk or Condensed milk.

Powdered milk

Powdered milk, also called milk powder,^[1]dried milk, or dry milk, is a manufactured dairy product made by evaporating milk to dryness. One purpose of drying milk is to preserve it; milk powder has a far longer shelf life than liquid milk and does not need to be refrigerated, due to its low moisture content. Another purpose is to reduce its bulk for the economy of transportation. Powdered milk and dairy products include such items as dry whole milk, nonfat (skimmed) dry milk, dry buttermilk, dry whey products and dry dairy blends. Many exported dairy products conform to standards laid out in Codex Alimentarius.

Powdered milk is used for food as an additive, for health (nutrition), and also in biotechnology^[2] (saturating agent). ^{[clarification needed]}

History and manufacture[edit]

Modified dry whole milk, fortified with vitamin D. This is the original container from 1947, provided by the Ministry of Food in London, England

While Marco Polo wrote of Mongolian Tatar troops in the time of Kublai Khan who carried sun-dried skimmed milk as «a kind of paste»,^[3] the first modern production process for dried milk was invented by the Russian doctor Osip Krichevsky in 1802.^[4] The first commercial production of dried milk was organized by the Russian chemist M. Dirchoff in 1832. In 1855, T. S. Grimwade took a patent on a dried milk procedure,^[5] though a William Newton had patented a vacuum drying process as early as 1837.^[6]

In modern times, powdered milk is usually made by spray drying^[7] nonfat skimmed milk, whole milk, buttermilk or whey. Pasteurized milk is first concentrated in an evaporator to approximately 50 percent milk solids. The resulting concentrated milk is then sprayed into a heated chamber where the water almost instantly evaporates, leaving fine particles of powdered milk solids.

Alternatively, the milk can be dried by drum drying. Milk is applied as a thin film to the surface of a heated drum, and the dried milk solids are then scraped off. However, powdered milk made this way tends to have a cooked flavour, due to caramelization caused by greater heat exposure.

Another process is freeze drying, which preserves many nutrients in milk, compared to drum drying.^[8]

The drying method and the heat treatment of the milk as it is processed alters the properties of the milk powder, such as its solubility in cold water, its flavour, and its bulk density.

Food and health uses[edit]

Incolac powdered milk

Powdered milk is frequently used in the manufacture of infant formula, confectionery such as chocolate and caramel candy, and in recipes for baked goods where adding liquid milk would render the product too thin. Powdered milk is also widely used in various sweets such as the Indian milk balls known as gulab jamun and a popular Indian sweet delicacy (sprinkled with desiccated coconut) known as chum chum (made with skim milk powder). Many no-cook recipes that use nut butters use powdered milk to prevent the nut butter from turning liquid by absorbing the oil.^[9]

Powdered milk is also a common item in UN food aid supplies, fallout shelters, warehouses, and wherever fresh milk is not a viable option. It is widely used in many developing countries because of reduced transport and storage costs (reduced bulk and weight, no refrigerated vehicles). Like other dry foods, it is considered nonperishable and is favored by survivalists, hikers, and others requiring nonperishable, easy-to-prepare food.

Because of its resemblance to cocaine and other drugs, powdered milk is sometimes used in filmmaking as a non-toxic prop that may be insufflated.^[10]

Reconstitution[edit]

The weight of nonfat dry milk (NFDM) to use is about 10% of the water weight. ^[11]^{[note 1]} Alternatively, when measuring by volume rather than weight, one cup of fluid milk from powdered milk requires one cup of water and one-third cup of powdered milk.

Nutritional value[edit]

Milk powders contain all 21 standard amino acids, the building blocks of proteins, and are high in soluble vitamins and minerals.^[12] According to USAID,^[13] the typical average amounts of major nutrients in the unreconstituted nonfat dry milk are (by weight) 36% protein, 52% carbohydrates (predominantly lactose), calcium 1.3%, potassium 1.8%. Whole milk powder, on the other hand, contains on average 25–27% protein, 36–38% carbohydrates, 26–40% fat, and 5–7% ash (minerals). In Canada, powdered milk must contain added vitamin D in an amount such that a reasonable daily intake of the milk will provide between 300 and 400 International units (IU) of vitamin D.^[14] However, inappropriate storage conditions, such as high relative humidity and high ambient temperature, can significantly degrade the nutritive value of milk powder. ^[15]

Commercial milk powders are reported to contain oxysterols (oxidized cholesterol)^[16] in higher amounts than in fresh milk (up to 30 μg/g, versus trace amounts in fresh milk).^[17]
Oxysterols are derivatives of cholesterol that are produced either by free radicals or by enzymes. Some free radicals-derived oxysterols have been suspected of being initiators of atherosclerotic plaques.^[18] For comparison, powdered eggs contain even more oxysterols, up to 200 μg/g.^[17]

Export market[edit]

National household dried machine skimmed milk. This was U.S.-produced dry milk for food export in June 1944.

As of 2020, the largest producers of milk powder are Europe, New Zealand, China, United States and Brazil.

European production of milk powder in fiscal year 2019–2020 was estimated at around 3.0 million tonnes of which the main volume was exported in bulk packing or consumer packs.

Australia also has a significant milk powder export industry, exporting over 13,000 tonnes of skim and whole milk powder in fiscal year 2020–2021, to a value of approximately AUD $83 000 000.

Brands on the market include Nido, from the company Nestlé, Incolac from the company Milcobel, Dutch Lady from FrieslandCampina and Puck from Arla Foods.

Some of the largest businesses in the industry are Nestlé, Danone, Lactalis, Fonterra, FrieslandCampina, Dean Foods, Arla Foods, Dairy Farmers of America, Kraft Foods, Saputo, and Parmalat.

Adulteration[edit]

In the 2008 Chinese milk scandal, melamine adulterant was found in Sanlu infant formula, added to fool tests into reporting higher protein content. Thousands became ill, and some children died, after consuming the product.^[19]

Contamination scare[edit]

In August 2013, China temporarily suspended all milk powder imports from New Zealand, after a scare where botulism-causing bacteria was falsely detected in several batches of New Zealand-produced whey protein concentrate. As a result of the product recall, the New Zealand dollar slipped by 0.8% (to 77.78 US cents) based on expected losses in sales from this single commodity.^[20]

Use in biotechnology[edit]

Fat-free powdered milk is used as a saturating agent to block nonspecific binding sites on supports like blotting membranes (nitrocellulose, polyvinylidene fluoride (PVDF) or nylon),^[21] preventing binding of further detection reagents and subsequent background.^[22] It may be referred as Blotto. The major protein of milk, casein, is responsible for most of the binding site saturation effect.

External links[edit]

5 основных преимуществ сухого молока

Укрепление и поддержание крепких костей очень важно в старости. Включение богатого питательными веществами молока и молочных продуктов в ваш рацион может быть полезным способом поддержания здоровья костей. Сухое молоко — это простой, универсальный и недорогой вариант добавления молочных продуктов к вашим блюдам.

Что такое сухое молоко?

Сухое молоко — это жидкое молоко, пастеризованное, а затем высушенное в процессе выпаривания. Поскольку его не нужно охлаждать перед открытием, сухое молоко легко хранить, оно имеет более длительный срок годности и может быть добавлено ко многим продуктам питания и выпечке для дополнительного повышения питательных веществ.

Преимущества сухого молока

Обеспечивает питательные вещества для укрепления костей

Сухое молоко богато аминокислотами, кальцием, калием, фосфором и белком, которые важны для поддержания здоровья костей. Многие бренды также обогащены витамином D, чтобы улучшить усвоение кальция. Совет по экспорту молочных продуктов США сообщает, что 100 г сухого обезжиренного молока содержат 1300 мг кальция — рекомендуемая суточная норма для взрослых старше 50 лет.0005

Помогает поддерживать здоровье сердца

Сухое молоко с низким содержанием жира, богатое кальцием, содержит калий и магний, которые являются полезными питательными веществами, помогающими снизить кровяное давление. Также важно для вашего сердечно-сосудистого здоровья ограничить потребление насыщенных жиров. Обезжиренное сухое молоко содержит всего 0,2 грамма жира на порцию и только 0,3 грамма насыщенных жиров.

Дает вариант на ходу

Типичный срок годности сухого молока составляет 18 месяцев, если вы храните невскрытую упаковку в прохладном, темном и сухом месте. Вы также можете заморозить сухое молоко и легко получить то количество, которое вам нужно для каждого использования. Это позволяет брать его с собой на отдых, пикник или в поход. Также здорово иметь под рукой разовые порции на случай, если отключится электричество и вы не сможете пользоваться холодильником.

Любое оставшееся сухое молоко необходимо хранить в холодильнике, чтобы оно оставалось свежим. Имейте в виду, что обезжиренное сухое молоко обычно хранится дольше, чем цельномолочные сорта.

Предлагает простую в приготовлении и экономичную альтернативу молоку

Поскольку доставка и хранение не так затратны, сухое молоко часто более доступно, чем свежее молоко. Вы также можете заменить свежее молоко на сухое молоко в рецептах, следуя инструкциям на коробке.

Для приготовления сухого молока:

Добавьте примерно 4 ст. сухого молока на 1 стакан воды
Используйте блендер для смешивания, чтобы предотвратить образование комков и создать красивую гладкую текстуру

Поддерживает здоровый вес

Для тех, кто хочет добавить в свой рацион дополнительные калории, сухое молоко может стать полезным способом добавления витаминов, белков и жиров в различные блюда.

Сухое молоко можно смешивать с:

Йогурт
Вареные хлопья, такие как овсянка
Картофельное пюре
Пудинг

Наряду с добавлением сухого молока в пищу вы также можете использовать сухое молоко для:

Создайте основу для смузи, смешав ее с водой и добавив фрукты, овощи или арахисовое масло
Добавьте калорий и питательных веществ в коктейль после тренировки
Замена свежего молока в рецептах хлеба, кексов, печенья, печенья и блинов
Добавлять в яичницу-болтунью или омлеты
Замена сливок в кофе
Приготовьте ванну для смягчения кожи, добавив в воду 2/3 стакана сухого молока

Сухое молоко — это простой способ добавить больше витаминов в свой рацион, обеспечить гибкий вариант, когда свежее молоко недоступно или вы ищете не скоропортящийся выбор в своей следующей поездке или отпуске. Чтобы помочь вам получать правильные продукты, чтобы оставаться здоровыми, Mom’s Meals® предлагает вкусные полностью приготовленные блюда, которые удовлетворят ваши потребности в питании.

Цельное сухое молоко | 2fumbe

Главная

Магазин

Расходные материалы

Скоропортящиеся продукты

Молоко

Цельное сухое молоко

« Вернуться на предыдущую страницу

90,000/=

Сухое молоко популярно благодаря длительному сроку хранения и универсальности. При добавлении воды ее можно использовать для приготовления жидкого молока, а также для приготовления сладких блюд, таких как пудинг и молочное печенье, или пикантных блюд со сливочно-белым соусом. Сухое молоко богато кальцием, витаминами и белком. Он тщательно и механически обезвоживается, чтобы сохранить свою свежесть.

Категории: Расходные материалы, Молоко, Скоропортящиеся продукты.

Описание
Описание продукта
Молоко сухое или сухое молоко – это промышленный молочный продукт, полученный путем выпаривания молока досуха. Одной из целей сушки молока является его сохранение; Сухое молоко имеет гораздо более длительный срок хранения, чем жидкое молоко, и его не нужно охлаждать из-за низкого содержания влаги.
Еще одной целью является уменьшение его габаритов для экономии транспортных средств. К сухому молоку и молочным продуктам относятся такие продукты, как сухое цельное молоко, обезжиренное сухое молоко, сухая пахта, сухая сыворотка и сухие молочные смеси. Многие экспортируемые молочные продукты соответствуют стандартам, изложенным в Codex Alimentarius. Многие виды сухого молока продаются на биржах.
Сухое молоко используется для пищевых и оздоровительных целей (питания), а также в биотехнологии.
Пищевые продукты и здоровье
Сухое молоко часто используется при производстве детских смесей, кондитерских изделий, таких как шоколад и карамель, а также в рецептах выпечки, где добавление жидкого молока сделало бы продукт слишком жидким. Сухое молоко также широко используется в различных сладостях, таких как знаменитые индийские молочные шарики, известные как гулаб джамун, и популярное индийское сладкое лакомство (посыпанное сушеным кокосом), известное как чум-чум (приготовленное из сухого обезжиренного молока).
Сухое молоко также является обычным продуктом в поставках продовольственной помощи ООН, убежищах от радиоактивных осадков, складах и везде, где свежее молоко нецелесообразно. Он широко используется во многих развивающихся странах из-за снижения затрат на транспортировку и хранение (уменьшение объема и веса, отсутствие рефрижераторов). Как и другие сухие продукты, он считается нескоропортящимся, и его предпочитают выжившие, туристы и другие люди, которым требуется нескоропортящаяся, простая в приготовлении пища.
Пищевая ценность
Сухое молоко содержит все двадцать одну стандартную аминокислоту, строительные блоки белков, а также растворимые витамины и минералы.
По данным USAID, типичное среднее количество основных питательных веществ в невосстановленном обезжиренном сухом молоке составляет (по весу) 36% белка, 52% углеводов (преимущественно лактозы), кальция 1,3%, калия 1,8%. Цельное сухое молоко, с другой стороны, содержит в среднем 25-27% белка, 36-38% углеводов, 26-40% жира и 5-7% золы (минералы). Однако неподходящие условия хранения, такие как высокая относительная влажность и высокая температура окружающей среды, могут значительно снизить пищевую ценность сухого молока.
Сообщается, что коммерческие сухие молочные продукты содержат оксистеролы (окисленный холестерин) в больших количествах, чем в свежем молоке (до 30 мкг/г по сравнению со следовыми количествами в свежем молоке). Оксистеролы являются производными холестерина, которые производятся либо свободными радикалами, либо ферментами. Предполагается, что некоторые оксистеролы, полученные из свободных радикалов, являются инициаторами образования атеросклеротических бляшек.
Отзывы (0)
Пользовательская вкладка для всех продуктов
О НАС
2FUMBE в настоящее время является хорошо известным брендом расходных материалов и бытовой техники в Уганде. Бренд, который начинал с ассортимента керамической и стеклянной посуды, теперь расширил ассортимент своей продукции до холодильников, микроволновых печей, электрических и газовых плит и многих других товаров для дома. Затем подход компании к высочайшему уровню индивидуальной настройки и ее ориентация на продукцию высшего качества привели к тому, что ее продукция была принята во всех частях Восточной Африки и во всех слоях общества.
За последние 2 года мы сделали большие шаги к росту. Благодаря постоянным усилиям, творчеству и инновациям руководства, мы в 2fumbe развиваем наши достижения, стремимся обеспечить наши текущие планы и можем разрабатывать новые стратегические планы, чтобы адаптироваться к последним событиям.
Сэкономьте время и деньги на покупке бытовой техники. Посетите наши страницы в социальных сетях @2fumbe(instagram | facebook | twitter) или просто позвоните/whatsapp +256 775 914 080, чтобы заказать и получить бесплатную доставку.
МИССИЯ
Наша цель определенно состоит в том, чтобы быть № 1 в сфере товаров для дома и кухни. Наша миссия состоит в том, чтобы сделать 2Fumbe синонимом качества и превосходства и обеспечить его глобальное присутствие. Это должно быть достигнуто путем соблюдения самых высоких стандартов этики, прозрачности и последовательности.

Панкейки банановые без молока: Банановые панкейки без молока и кефира

Банановые панкейки без сахара рецепт с фото пошагово и видео

Банановые панкейки без сахара

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 10 мин
PT10M

Шаг 1:
Бананы очистить, разломать на несколько частей и положить в глубокую миску. С помощью вилки размять бананы в пюре (также можно использовать погружной или обычный блендер или толкушку для пюре).
Шаг 2:
К бананам добавить яйца и щепотку соли.
Шаг 3:
Все хорошенько перемешать.
Шаг 4:
Добавить муку.
Шаг 5:
Перемешать до однородности.
Шаг 6:
Сковородку разогреть на слабом огне (используйте антипригарную сковороду). С помощью силиконовой кисточки смазываем сковороду растительным маслом.
Шаг 7:
Зачерпываем наше тесто половником и выливаем смесь на сковороду.
Шаг 8:
Распределяем тесто по сковороде, чтобы получился большой блин (он не должен быть тонким).
Шаг 9:
Готовим панкейк одну минуту и затем переворачиваем его.
Шаг 10:
Готовим еще одну минуту с другой стороны и выкладываем готовый панкейк на тарлку. Повторяем те же действия до тех пор, пока не закончится тесто.
Шаг 11:
Готовые панкейки можно подавать с медом, вареньем, джемом, сгущеным молоком или шоколадным сиропом, украсить ягодами или фруктами и наслаждаться здоровым, сытным и главное вкусным завтраком! 🙂 Приятного аппетита!

Такие вкусные и полезные банановые панкейки понравятся как взрослым, так и детям! Можно подавать их на завтрак или приготовить на перекус или наготовить такие панкейки к чаю, к приходу гостей. Готовятся они очень быстро и просто, так что подавайте их теплыми, сразу после приготовления, ведь так они будут намного вкуснее! 🙂

Из данного количества ингредиентов выходит около пяти панкейков.

Такая порция рассчитана на одного-двух человек, если Вам нужно приготовить больше панкейков, то увеличьте количество ингредиентов вдвое или втрое..

Для этого рецепта бананы берите спелые, которые уже начали темнеть, чем темнее банан, тем он слаще (именно поэтому в этом рецепте мы не добавляем сахар, сладости банана более, чем достаточно).

Панкейки обычно готовят на сухой сковороде, но я всегда слегка смазываю сковородку растительным маслом. Если Вы хотите приготовить панкейки без масла, то используйте сковороду с антипригарным покрытием. Сковороду можно использовать как блинную (я готовила именно на ней), так и обычную.

Для чего нужен этот код?

Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=»/about-qr-code» target=»_blank»>Читать более подбробно об этом коде</a>. «>

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Яйцо куриное — 157 ккал/100г
Яичный белок — 45 ккал/100г
Яичный порошок — 542 ккал/100г
Яичный желток — 352 ккал/100г
Яйцо страуса — 118 ккал/100г
Бананы — 89 ккал/100г
Масло растительное — 873 ккал/100г
Мука пшеничная — 325 ккал/100г

Калорийность продуктов: Бананы, Яйца, Пшеничная мука, Растительное масло

Банановые панкейки без молока и кефира: antonalexa23 — LiveJournal

Category:

catIsShown({ humanName: ‘еда’ })» data-human-name=»еда»> Еда
Cancel

Предлагаю отличный рецепт приготовления банановых панкейков. Эти пышные панкейки с нежным мякишем и ароматом банана готовятся без добавления молока и кефира. Подать их можно с мёдом, сиропом или вареньем. Для этого рецепта лучше всего подойдут спелые или даже перезрелые бананы. Всем советую приготовить банановые панкейки по этому рецепту!
Для приготовления банановых панкейков без молока и кефира нам потребуется:
яйцо — 4 шт.;
сахар — 160 г;
мука — 120 г;
разрыхлитель — 2/3 ч. л.;
банан — 1 шт.
Подготовить продукты для приготовления панкейков.
В миске, в которой будете замешивать тесто для панкейков, соединить яйца и сахар.
С помощью миксера взбить яйца с сахаром в течение 7 минут. Масса должна стать светлой и пышной, увеличиться в 2-3 раза.
Добавить к яйцам с сахаром небольшими порциями муку, разрыхлитель и аккуратно перемешать тесто лопаткой.

Банан почистить и пробить блендером в пюре.
Добавить банановое пюре в тесто, аккуратно перемешать, чтобы тесто не осело. Тесто для панкейков получается очень воздушным и нежным.
Сковороду хорошо разогреть. Я перед выпечкой смазывала сковороду кусочком сала. Выложить в центр разогретой сковороды 2 столовые ложки теста в виде панкейка.
Выпекать банановый панкейк на среднем огне с двух сторон до золотистого цвета, а затем переложить на тарелку. Аналогично приготовить все панкейки.
Вот так достаточно просто можно испечь вкусные, пышные, нежные и ароматные банановые панкейки без использования молока и кефира.
Приятного аппетита!
Рецепт https://rutxt.ru/node/16100
#домашниерецепты #вкусныерецепты #вкусно #вкуснаяеда #кулинария #готовка #еда #домашняяеда #готовимдома #рецепт #рецепты #простыерецепты #рецептдня #Панкейки

Tags: #Панкейки, #вкуснаяеда, #вкусно, #вкусныерецепты, #готовимдома, #готовка, #домашняяеда, #еда, #кулинария, #простыерецепты, #рецепт, #рецептдня, #рецепты

Рецепт печеночных оладий из куриной печени
Вариантов приготовления куриной печени много, но этот рецепт прост и вкусен. Благодаря обжаренному луку печеночные оладьи получаются очень сочными.…
Маффины с кусочками шоколада
Вкусные и ароматные маффины с кусочками шоколада обязательно понравятся вашим близким. Маффины получаются нежными, пышными и мягкими. По этому…
«Фанта» из апельсинов в домашних условиях
Давно хотела приготовить «Фанту» из апельсинов. Наконец добралась до этого рецепта. Домашняя фанта получилась очень вкусной, яркой и хорошо утоляющей…

Photo

Hint http://pics.livejournal.com/igrick/pic/000r1edq

Банановые оладьи без молочных продуктов — Вкус кошерности

Перейти к рецепту

Банановые оладьи, пожалуй, самое вкусное применение для старых пятнистых бананов. Эти безмолочные банановые оладьи пышные, ароматные и содержат меньше калорий, чем большинство рецептов.

В доме моих родителей всегда можно найти бананы.

У нас всегда в тарелке на столе стоит букетик для желающих.

Обычно их съедают довольно быстро, но иногда пара бананов остается.

Если у нас достаточно, они обычно становятся банановым тортом без молока и влажными банановыми кексами с шоколадной крошкой.

Однако, когда нас всего двое, я делаю большую стопку пышных банановых блинов, потому что мы любим блины.

Оладьи с банановой крошкой и шоколадной крошкой также всегда пользуются большим успехом.

Секретный ингредиент этих блинчиков — газированная вода. Это делает эти блины очень легкими и пушистыми!

Холодная вода лучше удерживает пузырьки, но комнатная температура тоже подойдет.

Этот рецепт очень прост, но я смешиваю ингредиенты три раза.

Сначала я смешиваю сухие ингредиенты, снова добавляю влажные ингредиенты и, наконец, добавляю газированную воду.

Если хотите, можете смешать сухие и влажные ингредиенты одновременно.

Я считаю важным добавлять газированную воду в последнюю очередь.

Я добавляю газированную воду в тесто для банановых блинов в последнюю очередь, чтобы быть осторожным с пузырьками.

Так как пузырьки являются ключом к тому, чтобы сделать эти блины пышными, я стараюсь не переборщить.

Таким образом, добавление последнего кажется лучшим способом сделать это.

Однако, если вы хотите использовать обычную воду вместо газированной, вы можете это сделать.

Кто-то из вас может использовать безмолочное молоко, как я делаю блины на овсяном молоке и блины с миндальным молоком.

Если вам нравятся эти блины, вам также могут понравиться мои классические блины без молока и блины на пахте без молока.

Некоторые из приведенных ниже ссылок являются партнерскими. Это означает, что если вы решите совершить покупку, я получу небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. 10% всей прибыли идет на благотворительность.

Что вам нужно

Мерные чашки и ложки для сухих веществ
Мерный стакан для жидкостей
Чаша для смешивания
Венчик
Половник
Сковорода-сковорода
Резиновый шпатель

Вы должны использовать газированную воду?

Нет. Блинчики получаются пышнее, но не

.0003 есть , чтобы использовать его. Вы можете использовать практически все, что захотите, включая воду, миндальное молоко, овсяное молоко и кокосовое молоко.

ЗАЧЕМ ИСПОЛЬЗОВАТЬ ПЕРЕСПЕЛЫЕ БАНАНЫ?

Использование перезрелых бананов в выпечке дает множество преимуществ.

Прежде всего, старые бананы дают более сильный вкус, чем свежие бананы. Чем чернее, тем лучше.

Во-вторых, их легче размять, чем свежие бананы.

И, наконец, это позволяет вам перепрофилировать их вместо пищевых отходов.

КАК ОТМЕРИТЬ МУКУ И ДРУГИЕ СУХИЕ ИНГРЕДИЕНТЫ

Используя сухую мерную чашку, зачерпните ингредиенты из пакета или положите их в чашку.

Затем выровняйте ингредиенты, удалив излишки перевернутым ножом для масла.

Единственным исключением является коричневый сахар. Коричневый сахар следует утрамбовать, а затем также соскоблить все излишки.

МЕРНЫЙ ЧАШЕК ДЛЯ СУХИХ И ЖИДКИХ

Вы никогда не задумывались, почему к мерным ложкам часто прилагается набор мерных стаканчиков? Раньше я. Я не понимал, зачем нам нужен набор, когда у нас может быть одна большая мерная чашка.

После быстрого поиска я получил ответ. Я обнаружил, что большая мерная чашка используется для жидкостей, а набор — для сухих ингредиентов.

Как оказалось, если вы попытаетесь отмерить сухие ингредиенты чашкой для жидкости, измерения сбиваются.

Сначала вы насыпаете муку или какао, затем встряхиваете, чтобы разровнять, а затем добавляете еще.

При встряхивании порошок оседает, а когда вы добавляете больше, расходуется больше, чем требуется.

ЗАЧЕМ ПРОСЕИВАТЬ МУКУ и другие порошкообразные ингредиенты

Просеивание муки и других ингредиентов, таких как какао, имеет ряд преимуществ:

При этом удаляются любые нежелательные частицы, и вы можете получить более точные измерения, чем при плотной упаковке в пакет.

Он также удаляет любые комки, которые могут попасть в тесто и которые потом будет трудно разбить, или вообще не заметить перед выпечкой.

Если вы просеете порошкообразные ингредиенты вместе, это поможет соединить их и более равномерно смешать с другими сухими ингредиентами, такими как сахар.

КАКОЙ ТИП МАСЛА ИСПОЛЬЗОВАТЬ

Я использую нейтральные масла, такие как масло канолы, сафлоровое масло и растительное масло. Однако при желании можно использовать более сильный ароматизатор, такой как кокосовое масло.

ДОЛЖНЫ ЛИ ЯЙЦА БЫТЬ КОМНАТНОЙ ТЕМПЕРАТУРЫ?

Краткий ответ «нет». Хотя параллельное сравнение показывает, что выпечка с яйцами при комнатной температуре дает лучшую крошку, в остальном это незаметно.

Для чего используются яйца?

В большинстве рецептов яйца выполняют три функции: помогают связать ингредиенты вместе, действуют как мягкий разрыхлитель и увлажняют.

ОПЦИЯ БЕЗ ЯИЦ

Яйца можно заменить 1/4 стакана несладкого яблочного соуса на яйцо. Это означает, что для рецептов, требующих 2 яиц, вам понадобится 1/2 чашки несладкого яблочного соуса.

Причина, по которой яблочное пюре является хорошим связующим, заключается в том, что в нем много пектина. Пектин — это природный крахмал во фруктах и ягодах, который действует как загуститель и стабилизатор в пище.

Это происходит в сочетании с сахаром и кислотой (если фрукт или ягода не имеют природной кислоты).

Имейте в виду, что это может немного изменить вкус.

ЯВЛЯЮТСЯ ЛИ ЯЙЦА МОЛОЧНЫМИ?

Нет, яйца не молочные. Молочные продукты — это молоко и любые пищевые продукты, изготовленные из молока, включая сыр, сливки, масло и йогурт.

Итак, хотя яйца и являются продуктом животного происхождения, они не являются молочными продуктами. На самом деле яйца относятся к группе белковых продуктов.

Понимание сахара

Сахар может показаться очень простым, если вы раньше пекли, но меня уже спрашивали об этом в прошлом, поэтому я объясню.

Существует множество различных видов сахара, включая белый сахар, коричневый сахар, ванильный сахар, сахарную пудру, сахар турбинадо и сахар демерара.

Когда в рецепте (любом рецепте, не только моем) слово «сахар» указано без каких-либо дополнительных указаний, это обычный белый сахар.

Белый сахар

Белый сахар (иногда называемый сахарным песком, столовым сахаром или белым сахарным песком) производится либо из свекловичного, либо из тростникового сахара, прошедшего процесс рафинирования.

Его проще всего найти и чаще всего использовать.

Коричневый сахар

Коричневый сахар представляет собой белый сахар с добавлением мелассы.

Он обычно используется в рецептах печенья с шоколадной крошкой, и редко, когда рецепт, в котором требуется коричневый сахар, не требует также белого сахара.

Когда в рецепте указывается «коричневый сахар», но не указывается, какого типа (светлый или темный), речь идет о светло-коричневом сахаре.

В моих рецептах вы можете использовать любой коричневый сахар, который у вас есть под рукой, будь то темно-коричневый сахар, светло-коричневый сахар или сахар демерара, который очень распространен в Израиле.

Имейте в виду, что вкус и цвет будут немного отличаться в зависимости от того, что вы решите использовать.

Сахар Turbinado

Сахар Turbinado более известен как «сахар-сырец». Но, несмотря на такое название, сахар на самом деле не «сырой».

Вместо этого используется частично рафинированный сахар, который сохраняет часть исходной патоки.

Термин «сахар-сырец» также может создавать впечатление, что он в чем-то полезнее.

На самом деле сахар турбинадо по своим питательным свойствам подобен белому сахару.

Сахар Демерара

Сахар Демерара очень популярен в Израиле и особенно вкусен в чае, но также используется для выпечки.

В отличие от белого сахара, демерара подвергается минимальной обработке и сохраняет некоторые витамины и минералы.

Тем не менее, он все же не гораздо полезнее, чем белый сахар.

Ванильный сахар

Ванильный сахар не очень распространен в Штатах. Однако это распространено в Израиле и некоторых частях Европы.

Это сахар, который длительное время выдерживался вместе с ванильными бобами, что придает ему ванильный вкус.

Сахарная пудра

Этот тип сахара распространен в Соединенном Королевстве.

Зерна крупнее белого (гранулированного) сахара и крупнее сахарной пудры.

Сахарная пудра часто используется в рецептах деликатной выпечки, такой как безе, суфле и бисквиты.

Вы можете использовать коэффициент преобразования 1:1 между сахарной пудрой и белым (гранулированным) сахаром.

Сахарная пудра

Сахарная пудра, иногда называемая кондитерским сахаром, представляет собой сахар с порошкообразной текстурой.

Этот сахар редко используется для выпечки. Вместо этого он используется для посыпания десертов и приготовления глазури и глазури.

В некоторых странах вы также можете найти ванильный сахар.

Производится точно так же, как и обычный ванильный сахар. Однако используемый сахар представляет собой пудру, а не гранулированный.

Экстракт ванили и ванильный сахар

В своих рецептах я не указываю, какую ваниль использовать.

Причина этого в том, что в Штатах используется исключительно экстракт ванили.

Между тем в Израиле, как и во многих странах Европы, распространен ванильный сахар.

В большинстве, если не во всех рецептах, можно использовать как ванильный экстракт, так и ванильный сахар.

В рецептах, где вместо экстракта можно использовать ванильный сахар, можно заменить их 1:1.

Замена сахара медом

Если вы предпочитаете использовать мед вместо сахара, вы можете сделать это с довольно хорошими результатами.

Мед может быть в два или даже в три раза слаще в зависимости от сорта меда, поэтому на каждый 1 стакан сахара можно использовать от 1/2 до 2/3 стакана меда.

Так как мёд добавляет жидкости, вам нужно удалить часть жидкости, чтобы сбалансировать её. На каждую чашку меда вылейте 1/4 чашки жидкости.

Кроме того, он сгорает быстрее, чем сахарный песок, поэтому вам нужно понизить температуру выпечки на 25 F или 4 C. Кроме того, проверяйте его заранее и часто, чтобы избежать подгорания или перепекания.

Виды ванили

Ваниль получают из стручка, широко известного как «стручок ванили», который происходит от ванильных орхидей.

Стручки ванили использовались для ароматизации со времен ацтеков и были завезены в Европу испанским конкистадором вместе с какао.

Экстракт ванили

Экстракт ванили получают путем замачивания бобов ванили в спирте на некоторое время. Это наиболее часто используемый вид ванили.

Ванильный сахар

Ванильный сахар распространен в Европе и некоторых частях Ближнего Востока, таких как Израиль.

Изготавливается из ванильных бобов в сахаре, ванильного порошка, смешанного с сахаром, или сахара, смешанного с ванильным экстрактом.

В некоторых странах, например в Италии, вы также можете найти ванильную сахарную пудру, которая используется для кондитерских изделий.

Ванильная паста

Ванильная паста обычно является специальным продуктом. Это густая паста, содержащая смесь выскобленных семян стручка ванили и экстракта ванили.

Вы можете использовать его так же, как экстракт ванили, и он оставит хлопья ванильных бобов, как в ванильном мороженом.

Имитация ванили

Имитация ванили, также известная как искусственная ваниль или ванильная эссенция, изготавливается из синтетической ванили.

Это соединение, которое естественным образом содержится в стручках ванили и придает ему аромат.

Можно ли использовать искусственную ваниль?

Многие скажут вам, что вы должны использовать высококачественную ваниль, так же как они говорят, что вы должны использовать лучшее какао.

Однако большинство из нас, вероятно, не захотят платить высокую цену за исключительно высококачественные ингредиенты.

В общем, ваниль очень дорогой, поэтому и экстракт тоже.

Итак, если вы не собираетесь получать ванильный экстракт обычного качества, вы можете использовать имитацию ванили.

РАЗРЫВОК VS ПИЩЕВАЯ СОДА

Я получил ряд комментариев, в которых мне задавали вопросы о пищевой соде и разрыхлителе.

Я также заметил, что если использовать неправильный, все получается не так, как должно.

Использование пищевой соды вместо разрыхлителя может придать вашему рецепту ужасный металлический привкус, а использование разрыхлителя вместо пищевой соды сделает вашу выпечку плоской.

Пищевая сода

Пищевая сода является разрыхлителем, что означает, что она помогает подняться.

Он делает это, создавая углекислый газ, когда реагирует на кислоту, такую как винный камень, лимонный сок, йогурт, пахта, какао и уксус.

Когда высвобождается углекислый газ, он вызывает знакомую текстуру и крошку в блинах, пирожных, быстром хлебе, содовом хлебе и других выпеченных и жареных продуктах.

Пищевая сода хорошо сочетается с закваской, потому что закваска кислая. В сочетании получается более легкий продукт с менее кислым вкусом, поскольку пищевая сода является щелочной.

Хорошее эмпирическое правило — использовать около 1/4 чайной ложки пищевой соды на 1 стакан муки.

РАЗРЫВОК

Разрыхлитель также является разрыхлителем и представляет собой смесь пищевой соды, винного камня и иногда кукурузного крахмала.

Большинство продаваемых разрыхлителей двойного действия. Это означает, что заквашивание происходит в два этапа.

В первый раз он активируется, когда разрыхлитель становится влажным, поэтому вы не можете приготовить некоторые виды теста заранее, чтобы испечь их позже.

Второй раз, когда разрыхлитель подвергается воздействию тепла. Это происходит, когда тесто запекается или жарится.

Поскольку разрыхлитель уже содержит кислоту, его чаще всего используют, когда рецепт не требует дополнительного кислотного ингредиента или его слишком мало.

Хорошее эмпирическое правило – использовать примерно 1 чайную ложку разрыхлителя на 1 стакан муки.

ПОЧЕМУ В НЕКОТОРЫХ РЕЦЕПТАХ ТРЕБУЕТСЯ ОБА

В некоторых рецептах требуется и разрыхлитель, и пищевая сода, когда углекислого газа, образующегося из кислоты и пищевой соды, недостаточно для заквашивания объема теста по рецепту.

Слишком большое количество пищевой соды дает ужасный металлический привкус, поэтому для придания большей насыщенности добавляется разрыхлитель.

КТО СИЛЬНЕЕ?

Возможно, вы уже догадались об ответе, так как пищевая сода используется для приготовления разрыхлителя, а вам нужно больше разрыхлителя на чашку муки. Но я все равно вам скажу.

Пищевая сода в четыре раза прочнее разрыхлителя.

Вот почему вы чаще будете видеть рецепты, в которых требуется только пищевая сода, а не рецепты, в которых требуется только разрыхлитель.

СКОЛЬКО ОНИ ДЕЙСТВУЮТ?

ПИЩЕВАЯ СОДА

Пищевая сода бесконечно хороша после своего лучшего к дате , хотя со временем она может потерять эффективность.

Эмпирическое правило: два года для неоткрытой упаковки и шесть месяцев для вскрытой упаковки.

Однако, если честно, я использовал очень старую пищевую соду с хорошими результатами.

РАЗРАБОТЧИК

Как и пищевая сода, разрыхлитель годен на неопределенное время после срока годности и может со временем потерять свою эффективность.

Как открытые, так и неоткрытые, идеально подходят для использования в течение периода от девяти месяцев до года.

При хранении держите его в сухом и защищенном от влаги месте.

КАК ПРОВЕРИТЬ, ХОРОШО ЛИ ОН ЕЩЕ СОСТОЯЛСЯ

РАЗРЫВОК

Чтобы проверить разрыхлитель, налейте 3 столовые ложки теплой воды в маленькую миску, добавьте 1/2 чайной ложки разрыхлителя и перемешайте.

Если разрыхлитель пригоден для использования, он должен немного шипеть.

Пищевая сода

Чтобы проверить пищевую соду, налейте 3 столовые ложки белого дистиллированного уксуса в маленькую миску, добавьте 1/2 чайной ложки пищевой соды и перемешайте.

Смесь должна быстро пузыриться, если газировка свежая.

БЕЗГЛЮТЕНОВЫЙ ВАРИАНТ

Безглютеновая мука

Замените универсальную безглютеновую муку чашка за чашкой.

ГРЕЧНЕВАЯ МУКА

Гречневую муку легко найти по сравнению с большинством другой безглютеновой муки, и она придает приятный землистый ореховый вкус.

Минус в том, что у него ярко выраженный вкус, поэтому изменение будет заметно.

Он также темнее, поэтому цвет будет другим. Замените чашку на чашку.

РИСОВАЯ МУКА

Также можно использовать рисовую муку, которую можно найти в большинстве азиатских магазинов и магазинов здоровой пищи.

Мука из белого риса имеет мягкий вкус и не меняет цвет кексов или быстрого хлеба.

Так как он не имеет особого вкуса, лучше всего использовать его с ингредиентами, которые его имеют. Замените чашку на чашку.

ОВСЯНАЯ МУКА

Овсяная мука изготавливается из цельного овса, перемолотого в порошок, который можно легко приготовить в домашних условиях.

Она придает больше вкуса и более жевательную и рассыпчатую текстуру, чем обычная универсальная мука.

Замените 1 1/3 стакана овсяной муки 1 стаканом универсальной муки. Чтобы приготовить 1 стакан овсяной муки, смешайте 1 1/4 стакана овса в кухонном комбайне до мелкого помола.

Примечание: овес должен быть помечен как «без глютена», так как на заводе он может подвергнуться перекрестному загрязнению.

СОВЕТ ПО РЕЦЕПТУ

У меня есть Soda Stream, с которым это действительно легко сделать, но газированная вода в бутылках работает отлично. Если у вас нет газированной воды, вы можете использовать обычную воду (или апельсиновый сок для большего аромата). Только он будет не таким пухлым.

Интересно, как будет работать добавление апельсинового сока в Soda Stream… если попробуете, дайте мне знать.

Кроме того, вы можете легко сделать это веганское блюдо, удалив яйца и добавив еще четверть стакана газированной воды.

Время подготовки
5 минут

Время приготовления
10 минут

Общее время
15 минут

Ингредиенты

1 и 1/2 стакана муки общего назначения (190 г)
2 столовые ложки белого сахара
2 и 1/2 чайных ложки разрыхлителя
1/2 чайной ложки соли
2 банана, переспелый
2 больших яйца
1 чайная ложка ванильного экстракта
1 стакан газированной воды (235 миллилитров)

Инструкции

Смешайте муку, сахар, разрыхлитель и соль в миске.
Размять бананы и добавить вместе с яйцами и ванилью. Смешивание.
Добавьте газированную воду и осторожно перемешайте до однородности.
С помощью половника вылейте тесто на смазанную маслом и разогретую сковороду или сковороду-гриль.
Готовьте на среднем огне, пока края блинов не станут жесткими. Затем перевернуть и обжарить с другой стороны.
Достаньте блин, отложите в сторону и повторите то же самое с остальным тестом.

Банановые оладьи без молочных продуктов (также без яиц!)

Начните утро с вкусных банановых оладий без молочных продуктов! Эти оладьи невероятно просты в приготовлении, и вам понравятся нотки сладкого бананового вкуса в каждом кусочке. Они также не содержат яиц и сделаны из обычных кухонных ингредиентов.

Ингредиенты

Вот фото всех необходимых ингредиентов, а также примечания к выбранным ингредиентам:

Банан – Чем спелее банан, тем лучше. Ищите те, у которых много коричневых пятен или даже те, которые начинают немного чернеть на кожуре. Когда бананы созревают, часть их крахмала превращается в сахар. Это означает, что блин будет слаще и будет иметь больше намеков на банановый вкус.

Масло без молока . Мне нравится этот рецепт, потому что единственный «особый» ингредиент, который вам нужен, — это масло без молока, которое в наши дни широко доступно в продуктовых магазинах. Моим лучшим выбором являются масляные палочки Country Crock Plant, сделанные с маслом авокадо, или палочки Soy Free Earth Balance (или ванна).

Пошаговые инструкции

Полный рецепт с количеством и инструкциями вы найдете ниже, а вот полезное пошаговое руководство с фотографиями.

Начните с пюре из банана в миске.

Добавьте сахар, ваниль и растопленное безмолочное масло. Взбейте вместе, пока хорошо не смешано.

Добавьте муку, разрыхлитель и соль в миску с влажными ингредиентами. Смешайте сухие ингредиенты сверху, чтобы они смешались, затем влейте воду и полностью перемешайте все ингредиенты. Ваше тесто должно выглядеть так:

Дайте тесту постоять несколько минут, пока вы разогреваете сковороду. Когда тесто отдыхает, крахмалы набухают, клейковина немного «расслабляется», а разрыхлитель начинает действовать. В результате получаются нежные и пышные блинчики!

Когда сковорода горячая, используйте мерный стакан в четверть чашки, чтобы распределить тесто по сковороде. Готовьте несколько минут с первой стороны, пока сверху не начнут появляться пузыри, например:

Затем переверните и продолжайте жарить еще минуту или две, пока блин не будет полностью приготовлен. Повторяйте, пока все блины не будут готовы.

Не стесняйтесь подавать эти безмолочные банановые оладьи с дополнительными нарезанными бананами сверху и чистым кленовым сиропом! Мой друг тоже любит их с небольшим количеством арахисового масла.

Часто задаваемые вопросы о рецептах

Вот некоторые общие вопросы, которые могут возникнуть при приготовлении этого рецепта:

Что делать, если тесто для блинов слишком густое?

Это часто происходит, когда муку зачерпывают прямо из мешка, а не ложкой и разравнивают. В этом случае просто добавьте в тесто еще ¼ стакана воды, и проблема должна решиться.

Можно ли заморозить банановые оладьи?

Да. Поместите блины в один слой в пакет с застежкой и заморозьте. Когда вы будете готовы насладиться ими, выньте столько, сколько хотите съесть, положите на тарелку, пригодную для использования в микроволновой печи, и подогрейте в микроволновой печи (обычно 30 секунд на каждый блин).

Эти банановые оладьи веганские?

Этот рецепт не содержит ингредиентов животного происхождения и подходит для веганской диеты. Если вы строгий веган, обязательно выбирайте марку сахара, в которой не используется процесс фильтрации костного угля.

Аллергены в этом рецепте

* Отказ от ответственности: Всегда дважды проверяйте ингредиенты и упаковку продукта, чтобы убедиться, что рецепт соответствует вашим потребностям в отношении аллергии. Хотя я стараюсь отметить потенциальные аллергены ниже, всегда есть шанс, что я могу что-то упустить или рецептура производителя может измениться.

Как написано, этот рецепт не содержит молочных продуктов и яиц.

В этом рецепте легко обойтись без орехов, если вы выберете безмолочное масло, не содержащее орехов. Оба варианта, упомянутые в примечаниях к ингредиентам, на момент публикации не содержали орехов.

В этом рецепте также легко обойтись без сои, если вы выберете безмолочное масло, не содержащее сои. Палочки без сои Earth Balance удовлетворят эти потребности. Палочки Country Crock не содержат сои по ингредиентам, но в них указано, что они «могут содержать сою» в качестве предупреждения о перекрестном загрязнении, поэтому, если у вас серьезная аллергия на сою, их, возможно, стоит избегать.

Этот рецепт действительно содержит пшеницу/глютен, так как используется традиционная универсальная мука. Хотя я лично не пробовал, вы можете сделать это без глютена, используя заменитель муки без глютена 1: 1.

Другие рецепты блинов без молока

Если вы ищете другие рецепты завтрака без молока, попробуйте один из следующих вариантов:

Яблочные блины без молока
Имбирные блины без молока
Блинчики с яблочным маслом
4 Молочные продукты 90 бесплатные блинчики с черникой

Надеюсь, вам понравятся банановые блины без молока и яиц! Если у вас есть возможность попробовать, не стесняйтесь оставлять оценку рецепта или комментарий ниже.

Банановые оладьи без молочных продуктов

Эти пышные банановые оладьи без молочных продуктов невероятно сладкие и вкусные — без молока и яиц!

Курс

Завтрак

Кухня

американский

Ключевое слово

банановые блины без молока, банановые блины без яиц

Время подготовки 15 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время 25 минут

Порции 12 блинов

Калорийность 129 ккал

Авторская молочная бесплатно для ребенка

1
переспелый банан, пюре
2
столовая ложка
гранулированый сахар
2
чайная ложка
экстракт ванили
¼
кружка
сливочное масло без молока, растопленное
2
чашки
мука общего назначения, выложенная ложкой и разровненная
1
столовая ложка
порошок для выпечки
¼
чайная ложка
соль
1 ½
чашки
вода*

В большой миске смешайте банановое пюре, сахар, ваниль и растопленное безмолочное масло.
Добавьте муку, разрыхлитель и соль поверх этих ингредиентов. Слегка перемешайте сухие ингредиенты сверху, затем влейте воду и полностью перемешайте все вместе.
Дайте тесту постоять 5 минут, пока вы разогреваете сковороду до 350 градусов по Фаренгейту.
Выливайте ¼ стакана теста на сковороду для каждого блина. Готовьте 2–3 минуты или пока на поверхности не появятся пузыри, затем переверните и готовьте еще 2–3 минуты. Повторяйте порциями, пока не израсходуете все тесто.
Наслаждайтесь, пока тепло. Смело добавляйте дополнительное сливочное масло без молока, нарезанные бананы и кленовый сироп!

*Если тесто слишком густое, добавьте еще ¼ стакана воды. Это часто происходит, если мука вычерпывается из пакета, а не высыпается ложкой и разравнивается, а также может произойти, если вы используете менее спелый, более крахмалистый банан.
В качестве безмолочного масла в этом рецепте я рекомендую растительное масло Country Crock с маслом авокадо или палочки без сои Earth Balance.

Торт на кислом молоке: Быстрый пирог на кислом молоке

Полезный торт на кислом молоке – пошаговый рецепт приготовления с фото

Оценить

Купить продукты

Если вы не знаете, каким блюдом можно закусить после вкусного обеда, ужина или даже устроить перекус во время загруженного дня с чашкой горячего кофе, то пирог на кислом молоке будет весьма полезным и очень вкусным десертом. Этот рецепт поразит вас своей простотой, легкостью.

Автор: Елена Зуева,
читатель и автор Food.ru

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

3 часа

Время на кухне

Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня

Русская

Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Яйцо

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Порций

Для блюда

Пшеничная мука хлебопекарная	280 г
Какао-порошок	2 ст. л. = 35 г
Разрыхлитель теста	5 г
Соль	по вкусу
Сода	10 г
Сахар	200 г
Куриное яйцо	3 шт. = 180 г
Растительное масло	125 мл = 125 г
Кефир	250 г
Творог	300 г
Сметана	4 ст. л. = 80 г
Сахарная пудра	2 ст. л. = 50 г
Молочный шоколад	100 г

заказать продукты

Сделать полезнее:

Для приготовления торта используйте натуральные ингредиенты. Вместо сахара используйте мед, торт получится слаще и полезнее.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

По списку подготовьте все ингредиенты, нагрейте при комнатной температуре. Духовку разогрейте до 180°C, форму для запекания смажьте маслом.

Шаг 1

Возьмите глубокую емкость, смешайте в ней муку, вбейте яйца, добавьте воду, сахар с содой и соли по вкусу. Взбейте при помощи миксера. Напоследок добавьте какао, перемешайте. Возьмите форму для запекания, готовую массу налейте в нее, поместите в духовку на 35 минут, до готовности. Аккуратно выньте и дайте полностью остыть.

Шаг 2

Разрежьте тесто поперек. Возьмите блендер, поместите в него сметану, творог, сахарную пудру и растопленный на сковороде шоколад. Взбейте до однородного состояния. Смажьте коржи готовым кремом, поместите друг на друга коржи. Оставьте торт пропитаться на некоторое время.

произвести впечатление

Подавайте торт в качестве десерта, после основного приема пищи, с горячими напитками. Перед подачей посыпьте спелыми ягодами.

Домашний шоколадный торт на кислом молоке

Своему сыну, маленькому любителю шоколада, я на день рождения всегда делаю очень шоколадные торты, в этом году у нас был вот такой торт. Торт получился сочным, насыщенно шоколадным и очень вкусным. Готовится такой торт очень просто, а вкус порадует всех любителей шоколада. Для приготовления шоколадного торта на кислом молоке достаньте все продукты их холодильника заранее и дайте им полежать при комнатной температуре минимум час, чтобы они были одной температуры, тогда готовить будет проще.

Информация о рецепте

Категория: торт.

Способ приготовления: выпечка.

Количество порций: 1 торт.

Состав на торт диаметром 22 см:

150 г сливочного масла (размягченного)
200 г пшеничной муки высшего сорта
30 г какао-порошка
2 ч.л. разрыхлителя для теста
170 г сахара
1 ст.л. ванильного сахара
4 яйца
125 мл кислого молока

Для начинки:

200 г темного шоколада
100 г сливочного масла
200 мл сливок для взбивания
70 г сахарной пудры
какао и шоколадные фигурки для украшения.

Приготовление

Просейте муку в большую чашку, добавьте разрыхлитель для теста и какао и все перемешайте.
Всыпьте в чашку сахар, ванильный сахар и положите размягченное масло.
Добавьте яйца и влейте кислое молоко в чашку.
Венчиком хорошо все перемешайте, пока не получиться однородное тесто без комком, консистенции густой сметаны.
Духовку разогрейте до 180 градусов. Разъемную форму застелите бумагой для выпечки и смажьте сливочным маслом. Переложите тесто в форму, разровняйте, и несколько раз встряхните её, чтобы тесто распределилось равномерно. Простое кухонное полотенце намочите в холодной воде, оберните им форму, так подъем теста будет равномерный, без горки в центре. Первые 20 минут выпекайте торт с полотенцем, потом его снимите и уберите из духовки, иначе оно начнет гореть. Всего выпекайте торт около 45 минут, пока деревянная палочка не будет сухой, при прокалывании коржа.
Корж достаньте, остудите минут 10 в форме, потом форму аккуратно снимите и остудите корж на решетке.
Разрежьте корж по горизонтали на три одинаковых части.
Для начинки все ингредиенты положите в небольшую кастрюльку. Шоколад поломайте на кусочки.
Растопите начинку на небольшом огне, периодически помешивая, пока она не начнет густеть. Остудите, иногда помешивая. Я ставила для лучшего загустения начинку в холодильник, правда, немного не дождалась, торт уже надо было подавать, но остатки начинки загустели очень хорошо.
Густой начинкой смажьте коржи и положите их друг на друга. Смажьте верх и края шоколадного торта. Украсьте фигурками и посыпьте какао.

310 простых и вкусных рецептов кисломолочных пирогов от домашних поваров

9,8847049,7941148,6860290,2761433,12419502,14818850,14867430,11135705,10910233,4872833,2495141,342358]","order":"recent","total_hits":"310"}» data-search-tracking-path-value=»/uk/activity_logs» data-search-tracking-offset-value=»0″>

и 2/3 стакана универсальной муки 213 г
•
сахарный песок 200г
•
л лимонной цедры цедра двух лимонов
•
пищевая сода
•
и 1/2 ч. л. разрыхлителя
•
кошерная соль
•
несоленое сливочное масло 170г, растопленное
•
яйца комнатной температуры
•
- 17мин
- делает 14 порций
Ирум Заиди Домашняя кухня
Сладкое печенье
•
Масло *растопленное
•
*Примечание: очень сухое печенье с низким содержанием жира нуждается в большем количестве влаги. Добавьте 1-2 столовые ложки сливок, молока или сливочного масла.
•
Несладкий греческий йогурт * У меня было 260 г после слива за ночь
•
яйца *комнатной температуры
•
Соль
•
Кастер Сахар
•
Кукурузный крахмал ИЛИ обычная мука
•
- Разъёмная круглая форма для торта 18 см
Хироко Листон
белая смесь для торта
•
яйца
•
сметана
•
молоко
•
растительное масло
•
масло
•
сахарная пудра
•
молоко
•
- 40 минут
- 5 человек
Миа Маймур
яйца
•
сахарная пудра
•
ванильный сахар
•
масло
•
теплая вода
•
мука
•
порошок для выпечки
•
шоколадный пудинг
•
Сими и Майло готовят
Печенье Arnott’s Choco Ripple ИЛИ сладкое печенье
*превращено в мелкую крошку
•
Масло *растопленное
•
*Примечание: добавьте небольшое количество сливок или молока, если требуется больше влаги.
•
Сливочный сыр * размягченный
•
Сахар
•
Сметана
•
большие яйца
•
пюре из вареной тыквы
•
- Круглый торт 18см
Хироко Листон
🌻Для торта:
•
растительное масло
•
несоленое сливочное масло комнатной температуры
•
и 1/2 стакана сахарного песка
•
большие яйца
•
и 3/4 стакана просеянной муки общего назначения
•
и 1/2 ч. л. разрыхлителя
•
соль
•
Кухня Любны
мука общего назначения
•
крупные спелые бананы
•
большие яйца
•
масло
•
светло-коричневый или белый сахар
•
порошок для выпечки
•
пищевая сода
•
молоко
•
- 1 час 20 минут
- 10 человек
Родора Бандонг
яйца
•
сахар
•
молоко
•
самоподнимающаяся мука для торта
•
какао-порошок
•
растопленное масло
•
вода
•
сахар
•
- от 4 до 6 человек
Пино Де Фогель
Для торта-
•
сметана
•
порошок для выпечки
•
чайная ложка пищевой соды
•
яичные белки
•
жирное молоко
•
экстракт ванили
•
масло
•
Сарай95
темный кулинарный шоколад
•
молочный шоколад
•
Вишня Morello glacè или сушеная вишня
•
Мини зефир
•
дижестив темный шоколад
- 9-12 иш
Карен М
Сахарная пудра или сахарный песок
•
Овощное масло. Я использую оливковое масло
•
большие яйца
•
Экстракт ванили
•
сметана
•
из самоподнимающейся муки
•
порошок для выпечки
•
соль
•
Крисси Вернон
Печенье Ритц
•
сахар
•
масло
•
сливочный сыр
•
сахар
•
сгущенное молоко
•
свежий крем
•
яйца
•
Опыт международной кухни тети Эйко
печенье
•
растопленное масло
•
сливочный сыр
•
сахар
•
сметана
•
кукурузный крахмал
•
лимонный творог
•
яйца
•
Жизель
шоколадное печенье-сэндвич без глютена
•
паштет из подсолнечника, например, Vitalite /блок из фольги Stork
•
Сливочный сыр Violife (лучший веганский бренд для хорошей фиксации)
•
темный шоколад
•
йогурт на кокосовой основе, любой вкус или сметана
•
сахарная пудра / сверхтонкий
•
кокосовое молоко / веганский протеиновый порошок по желанию
•
экстракт ванили
•
- 3 часа
- 12/16 порций
Поваренная книга Vicky@Jacks Free-From
Сливочное масло
•
Сметана
•
Рапсовое масло
•
сахар гранулированный
•
яйцо
•
ваниль
•
+2 ст. л. (240 + 30 мл) муки универсального назначения
•
какао
•
- от 12 до 14 минут
- 6 порций
- Ванкувер, Британская Колумбия, Канада
[email protected]
тыква тертая персикового цвета
•
топленое масло
•
молоко
•
домашний крем
•
Порошок апельсинового запаха
•
мелко нарезанный сушеный абрикос
•
Сгущенное молоко
•
белая тыква тертая
•
- 1 час
- 6 порций
Ила Палан
смесь для торта с молочным шоколадом
•
сметана комнатной температуры
•
растительное масло
•
вода
•
майонез
•
яйца комнатной температуры
•
экстракт ванили
•
полусладкая шоколадная стружка
•
Джглхенбауэр
сахар
•
свежее молоко
•
лимонный сок
•
яйца
•
тертая цедра лимона
•
масло
•
мука
•
порошок для выпечки
•
- 35 минут
- 8 порций
Вирджиния
Для торта:
•
смесь для торта дьявольская еда
•
смесь для шоколадного пудинга быстрого приготовления
•
сметана
•
растительное масло
•
яйца
•
молоко
•
ваниль
•
Рецепты семьи Фирл
сахарный песок
•
мука общего назначения
•
Молотая корица
•
масло- топленое
•
упакованный коричневый сахар
•
Молотая корица
•
измельченный мускатный орех
•
какао порошок
•
Пэм (Пэмми) ~ Livetoride ~♥

Помогите нам улучшить результаты поиска

Пряный пирог и печенье Kit’s

Не выливайте все это в канализацию!

Несколько выходных назад мои родители и брат уехали из города, оставив нас с сестрой присматривать за фермой. Моя сестра сильно переоценила, сколько молока два человека (или трое, включая ее бойфренда) выпьют, пока их не будет, поэтому у нас осталось около галлона просроченного молока. Я был очень зол, пока не вспомнил, эй, кислое молоко на самом деле очень хорошо работает в выпечке, и быстро побежал искать, что можно сделать с ним.

Когда я упомянул об этом некоторым друзьям, они были очень удивлены и более чем немного сомневались в том, насколько хорошо это сработает. Разве просроченное молоко не вызовет у меня тошноту, даже если я пеку его на нем?

Не бойся! Хотя я бы не рекомендовал пить его прямо из кувшина или оставлять на несколько недель (серьезно, пожалуйста, не делайте этого), кислое молоко использовалось в выпечке задолго до того, как я попал в это варенье. Итак, сегодня мы поговорим о трех способах, которыми вы можете растянуть просроченное молоко, которое может быть у вас дома.

Во время Великой депрессии люди были очень сосредоточены на поиске способов увеличить свои расходы на еду. Из-за неопределенного финансового будущего большинству семей действительно нужно было следить за тем, чтобы ничего не тратилось впустую, и если молоко портилось — что нетрудно сделать, особенно если вы не могли позволить себе лед для холодильника — вам действительно нужно было найти способ включить его в любом случае, просто чтобы убедиться, что вы не выбрасываете что-то, что может помочь накормить вашу семью, пока вы не сможете позволить себе купить больше. Из-за этого существует множество рецептов того периода, которые можно приготовить на кислом молоке, большинство из которых придумали творческие домохозяйки, которые в основном использовали его как заменитель пахты.

Все это может показаться нам немного странным, но пока вы готовите молоко, чтобы убить любые бактерии, которые могут размножаться внутри, оно совершенно безопасно! Пирожные получаются влажными и вкусными, и этот пряник не исключение. Даже высокомерным друзьям садового клуба матери Кита было бы трудно увидеть в этом что-то большее, чем элегантный, вкусный торт!

Вы начинаете с взбивания сливочного масла (рецепт требует сокращения, но мы больше любим масло для тортов) и сахара вместе, просеивания сухих ингредиентов, а затем добавления одного яйца к влажным ингредиентам.

Вы растворяете немного пищевой соды в кислом молоке, а затем попеременно добавляете сухие ингредиенты со смесью молока и соды, хорошо взбивая между каждым добавлением. У вас осталось хорошее густое тесто для торта.

Вылить все это в кастрюлю…

Выпекайте его в духовке около получаса при температуре 350 градусов, и у вас получился вкуснейший пирог!

Мое единственное предупреждение при приготовлении этого торта, это то, что моему торту потребовалось намного больше получаса, чтобы застыть в центре, очень похоже на то, что произошло во второй раз, когда я делала кокосовый чайный торт. Он не перепекался по краям, но центр был действительно мягким и липким в течение долгого времени, и потребовалось пару быстрых возвращений в духовку. В целом, на выпечку моего торта ушло около 45 минут, и он был очень вкусным, так что не теряйте надежды, если вы столкнулись с теми же проблемами!

Следующим способом, которым мы использовали молоко, было печенье! Я люблю печенье, и я определенно был взволнован, увидев, какое на вкус будет печенье на кислом молоке, поскольку раньше я готовил его только с настоящей пахтой.

Довольно стандартный рецепт печенья. Вы собираете сухие ингредиенты, а затем нарезаете холодное масло с помощью резака для печенья. Опять же, мы использовали сливочное масло, потому что, как оказалось, у нас в доме не было настоящего масла, но в любом случае оно выполняет ту же функцию. Как только все станет красивым и рассыпчатым, вы добавляете молоко и тщательно все перемешиваете. Не перемешайте! Ваше печенье станет твердым и грубым, а не пышным и слоеным.

Я не знаю, стало ли мне легче обращаться с тестом для бисквитов, или этот рецепт просто сделал тесто, с которым было легче работать, но я действительно чувствовал, что это было самое простое в обращении тесто, с которым я когда-либо работал для чего-то вроде этого. У меня получились действительно хорошие надрезы с помощью формочки для печенья, и я положил их на противень, не чувствуя, что я их коверкаю или перегружаю тестом.

Поставили в духовку минут на пятнадцать и вышли очень красивыми!

Печенье вызывало абсолютное привыкание. Я легко мог бы съесть всю партию в одиночку, и они также пользовались успехом у моих дегустаторов. Их так легко приготовить, и для их приготовления требуется так мало ингредиентов, что неудивительно, что они были популярным гарниром на столах по всей стране в 1930-х годах, и их можно легко сохранить для завтрашнего ужина. или обед, если есть остатки.

Пряник тоже был очень вкусным. Пряники и печенье у большинства людей обычно ассоциируются с осенью и зимой, потому что они немного пикантны, но это было ароматно, но на вкус не было похоже на то, что нужно подавать на Рождество. Это запросто может быть! Но он хорошо работает и в качестве летнего лакомства, особенно со взбитыми сливками и нарезанными фруктами, такими как персики. Торт получился очень влажным, с очень приятной консистенцией — мне нравится, когда можно отрезать кусочек и съесть его руками! — и вполне может быть угощением на завтрак!

Итак, я не стал подробно пересказывать третий способ использования молока, потому что я особо не участвовал в процессе приготовления, но моя мама использовала его вместо йогурта, чтобы замариновать курицу на ужин! Это сработало почти так же хорошо, как если бы мы использовали йогурт.

Парное молоко чем полезно: О пользе парного молока — Молочная ферма

Нутрициолог рассказала о пользе и вреде молока – Москва 24, 20.05.2022

Фото: портал мэра и правительства Москвы

Клинический психолог по расстройствам пищевого поведения, диетолог-консультант, нутрициолог Зоя Богданова в разговоре с Москвой 24 порекомендовала пить теплое молоко перед сном, чтобы лучше засыпать.

По словам специалиста, этот продукт богат таким полезным веществом, как мелатонин. Это нейропептид, который улучшает качество нашего сна. В молоке содержится и триптофан – аминокислота, которая позволяет вырабатывать гормоны счастья в организме, перечисляет эксперт.

Стакан теплого молока на ночь может расслабить нервную систему, и вы захотите спать минут через 15.

Зоя Богданова

клинический психолог по расстройствам пищевого поведения, диетолог-консультант, нутрициолог

Диетолог рекомендует пить перед сном именно теплое молоко, поскольку при нагревании белок легче усваивается. «Ну и, конечно же, ночью лучше усваивается кальций из молока, который, как раз пока вы спите, занимается синтезом и восстановлением вашей костной ткани», – рассказала диетолог в интервью программе «Доктор 24».

Если у человека есть сахарный диабет, ожирение или инсулинорезистентность, лучше взять безлактозное молоко. Его можно также подогреть перед употреблением, уточнила специалист.

Парное молоко действительно полезно, но качество такой продукции на прилавках может вызвать сомнение, продолжает Богданова. «Мы не знаем, мыли ли вымя этой коровы или козы. Как оно обрабатывалось, как потом в центрифуге делали процесс сепарации молока, пастеризовали ли это парное молоко на производстве», – говорит эксперт.

Сейчас лучше брать молоко либо пастеризованное либо промышленное по ГОСТам. Потому что в первую очередь в этом молоке погибают все бактерии, все микроорганизмы, которые могли бы нам навредить, в том числе туберкулезная палочка.

Зоя Богданова

клинический психолог по расстройствам пищевого поведения, диетолог-консультант, нутрициолог

Молоко, которое можно встретить на прилавках магазинов, имеет разные сроки годности. Некоторые продукты хранятся мало, а какие-то полгода. Специалист убежден, что молоко с большим сроком годности сохраняет абсолютно те же свойства, что и скоропортящееся.

Фото: depositphotos/strelok

«У нас есть восстановленные молочные продукты из порошка. Есть продукты, которые взяли из-под коровы, пастеризовали, разлили по пакетам – у них короткий срок. Есть продукты средней пастеризации и утрапастеризации, где используется специальная шестислойная упаковка, которая позволяет сохранять молоко в том самом виде, в каком оно существует в природе, избавив его от всего самого вредного», – говорит эксперт.

Ультрапастеризация сегодня – это самая современная пастеризация на высокой температуре, которая позволяет сохранить молоко в первозданном виде достаточно долго. Используется молоко только высшего качества, поэтому оно самое дорогое.

Зоя Богданова

клинический психолог по расстройствам пищевого поведения, диетолог-консультант, нутрициолог

Однако в некоторых случаях молоко способно принести не только пользу, но и вред, предупреждает специалист. В частности, оно может стать причиной появления прыщей.

«Много всяких разных исследований по этому поводу, но когда в организме высокий уровень инсулина и у вас, например, непереносимость лактозы, это может вызывать снижение иммунитета, и в том числе воспалительные процессы. В данном случае по-хорошему надо бы провериться на инсулин и сходить к эндокринологу», – отмечает нутрициолог.

Кроме того, в большом количестве молоко опасно для мужчин, у которых имеется дефицит витамина D, поскольку злоупотребление этим продуктом приводит к еще большему понижению этого элемента в организме. На этом фоне у человека может развить рак простаты, предупреждает эксперт.

Низкий уровень витамина D может в том числе являться патогенным фактором возникновения онкологии простаты. Но молоко здесь может повлиять только в случае невероятно большого количества употребления молочных продуктов и критически низкого витамина D… Чтобы снизить количество витамина D у здорового человека молоком, надо выпивать 12-ти литровое ведро в день.

Зоя Богданова

клинический психолог по расстройствам пищевого поведения, диетолог-консультант, нутрициолог

Ранее россиян предупредили об опасности употребление на завтрак фруктовых йогуртов. Дело в том, что в них может присутствовать добавленный сахар. При употреблении подобных продуктов человек вскоре снова чувствует голод. Это связано с тем, что после такой еды в крови происходит быстрый подъем уровня сахара, а затем его спад. Эти скачки не только толкают к перееданию, но еще могут вызвать развитие диабета на фоне инсулинорезистентности.

Медведева Светлана

обществоедаэксклюзив

Ещё больше новостей – в телеграм-канале «Москва 24». Подписывайтесь!

ШЕСТЬ ВАЖНЫХ ПРЕИМУЩЕСТВ ОТ СВЕЖЕГО МОЛОКА

Дата 03.03.2017.

Молоко – важная часть нашего питания. Мы начинаем пить его с детства, а потом пьем уже взрослыми.

Некоторые люди избегают молока, потому что боятся, что оно содержит слишком много жира для их здорового питания, другие думают, что они достаточно взрослые, чтобы пить зелье, которое они пили в детстве, третьи просто потому, что думают, что они больше не приносят пользы для здоровья. . Тем не менее, ученые и эксперты обнаружили, что мы никогда не слишком стары, чтобы наслаждаться преимуществами питья молока, особенно свежего молока, которое является настоящей тенденцией в мире.

Свежее молоко, которое, в отличие от предыдущего, не требует варки, содержит большое количество питательных веществ и является отличным источником витаминов и белков, и, конечно же, здесь есть большие преимущества для человека, такие как упругая и здоровая кожа, здоровые кости и зубы, крепкие мышцы, снижение стресса и более здоровое тело.

1. Блестящая кожа

Клеопатра принимала ванны в молоке, чтобы ее кожа оставалась упругой, мягкой и сияющей. Мы можем добиться того же, выпивая несколько стаканов свежего молока в день. Свежее молоко обладает определенной питательной ценностью, которая помогает коже сиять и оставаться здоровой, а некоторые аминокислоты, содержащиеся в молоке, обеспечивают увлажнение кожи.

2. Здоровые кости и зубы

Свежее молоко является отличным источником кальция, необходимого для здоровья костей. Это означает, что не только дети нуждаются в свежем молоке, пока их кости еще развиваются, но и взрослые, которые должны поддерживать свои кости здоровыми и крепкими, чтобы предотвратить остеопороз. Свежее молоко также полезно для зубов; предотвращает их гниение и образование полостей. Для усвоения кальция в организме необходимо присутствие витамина D. Если у нас дефицит витамина D, мы должны пить свежее молоко, содержащее кальций и богатое витамином D.

3. Мышцы

Свежее молоко содержит белки, которые помогают в построении мышц. Стакан свежего молока после тренировки обеспечивает более быстрое восстановление организма, во время которого предотвращает обезвоживание после потери жидкости во время физической нагрузки.

4. Потеря веса

Последние исследования выявили, что женщины, которые пьют только свежее молоко, не нуждаются в еде в течение более длительного периода и не перекусывают в течение дня. Стакан парного молока во время перерыва с кусочком фрукта — идеальная еда вместо некоторых нездоровых закусок.

5. Меньше стресса

Стакан теплого молока свежего молока в конце дня помогает нам расслабить мышцы и нервы. Доказано, что свежее молоко уменьшает симптомы ПМС и дает нам энергию; Стакан молока перед сном — отличный выбор, который обеспечивает хороший сон, потому что молоко содержит триптофан-аминокислоту, которая стимулирует сон.

6. Здоровое тело

Свежее молоко снижает высокое кровяное давление и риск инсульта. Он снижает выработку холестерина в печени, а также может действовать как антацид. Витамины А и Ве, содержащиеся в свежем молоке, помогают сохранить хорошее зрение и в целом поддерживать хорошее состояние организма.

«Бимилк» в своей богатой палитре молочных продуктов имеет свежее молоко «Битола» жирностью 3,2 %. Высококачественное свежее молоко Bitola, полученное с лучших ферм Македонии, не требует варки.

Помимо всех питательных преимуществ молока длительного хранения, свежее молоко Битола является питательным, вкусным и его регулярное употребление обеспечивает детей большим количеством питательных веществ, витаминов и минералов, необходимых для их здорового и правильного роста и развития.

Молоко против соевого молока | Собираюсь нужно молоко

От бюджетов на продукты и привередливых едоков до питания, балансирование семейного приема пищи с питательными вариантами может быть жонглированием. Когда вы думаете обо всех своих вариантах выбора, таких как выбор соевого молока или коровьего молока, важно принимать правильные решения о еде, чтобы помочь вам подавать пример. Обучение детей правильному питанию в раннем возрасте принесет пользу для здоровья на всю жизнь.

С таким количеством информации о питании в Интернете, в ваших социальных сетях и в книгах о диетах ваших любимых знаменитостей может быть трудно понять, какой тип молока подавать вашей семье. Когда дело доходит до принятия этого решения, четкая, предварительная информация обо всех вариантах — от молока до немолочных заменителей молока — может облегчить его.

Возможно, вы слышали много дискуссий о соевом молоке и молоке, что может заставить вас задаться вопросом, полезнее ли соевое молоко, чем «обычное» молоко. В то время как некоторые мамы отказываются от молочных продуктов, потому что у их детей аллергия на них или непереносимость лактозы, другие мамы отказываются от молочных продуктов для себя и своих детей по другим причинам. Дело в том, что если нет аллергии на молоко, отказ от молочного молока может быть не только ненужным, но, по мнению экспертов, может также повлиять на диету и здоровье.

Чем соевое молоко отличается от молочного?

Если вы спросите: «Полезно ли соевое молоко?» или «Полезно ли вам соевое молоко?» вы увидите, что, хотя соевое молоко является хорошим источником белка, существуют различия между типами белка в соевом и молочном молоке. По данным British Journal of Nutrition, белки молочного молока считаются одними из самых качественных доступных белков, особенно по сравнению с растительными белками, такими как соевый белок и белок гороха. Качество белка показывает, насколько легко он может быть переварен и использован в нашем организме.

Сравнивая соевое молоко с обычным молоком, имейте в виду, что, хотя соевое молоко действительно имеет питательные свойства, питательные вещества отличаются от коровьего молока. На самом деле, немногие альтернативы немолочному молоку могут соответствовать полному набору питательных веществ, содержащихся в естественном молоке, включая кальций, калий и витамины группы В. В соевое молоко добавлены кальций, витамин А, витамин D, рибофлавин и витамин В12, но оно не обладает такой же питательной ценностью, как молочное молоко, которое содержит 13 основных питательных веществ.

Изготовленное из соевых бобов и фильтрованной воды, соевое молоко также содержит дополнительные ингредиенты, в том числе морскую соль, сахар, натуральные ароматизаторы и загустители, такие как геллановая камедь. Загустители добавляются для улучшения консистенции и срока годности соевого молока и многих других заменителей молока на растительной основе. Немолочные альтернативы молоку, включая соевое молоко, часто обогащены этими питательными веществами и имеют разное количество питательных веществ.

Посмотрите, как 8 унций каждого напитка сравниваются:

Оригинальное соевое молоко

Калории: 100
Белок: 7 г
Всего сахара: 6 г
Добавленный сахар: 5 г
Питательные вещества ^† (% дневной нормы): витамин B12 (130%)*, кальций (35%)*, витамин D (15%)*, рибофлавин (35%)*, белок (12%), витамин А (15%)*, магний (10%)
Ингредиенты ^†† : Соевое молоко (фильтрованная вода, соевые бобы), сахар, кальций, витамин А, витамин D, рибофлавин, витамин В12, морская соль, натуральный ароматизатор, геллановая камедь

Молоко (нежирное)

Калорийность: 100
Белок: 8 г
Всего сахара: 12 г
Добавленный сахар: 0 г
Питательные вещества ^† (% дневной нормы): кальций (25%), витамин D (15%)*, фосфор (20%), рибофлавин (35%), витамин B12 (50%), белок (16 %), витамин А (15%)*, ниацин (15%)**, пантотеновая кислота (20%)
Ингредиенты ^†† : Молоко, витамин А, витамин D

¹ Министерство сельского хозяйства США, Служба сельскохозяйственных исследований. 2016. Национальная справочная база данных питательных веществ Министерства сельского хозяйства США, выпуск 28, дополненная информацией о питании от национальных брендов.
† Питательные вещества означают, что пища обеспечивает 10% или более дневной нормы указанных питательных веществ. Питательные вещества будут различаться по марке, вкусу и содержанию жира, так как обогащение питательными веществами различается.
††Рецептура продукта зависит от бренда, вкуса и содержания жира, поэтому ингредиенты могут различаться.
*Обозначает обогащение питательными веществами
** В качестве эквивалентов ниацина

Является ли соевое молоко молочным продуктом?

Нет, соевое молоко не является молочным продуктом. Таким образом, вы можете задаться вопросом, почему он указан среди других молока и молочных продуктов на ChooseMyPlate.gov. Это связано с тем, что питательные вещества, содержащиеся в соевом молоке, являются ближайшей немолочной альтернативой молоку, поэтому оно включено для тех, кто не может или не хочет есть молочные молочные продукты. Если у кого-то нет аллергии на молоко и он не может употреблять молочные продукты, нет медицинской необходимости исключать молоко из рациона.

Группа молочных продуктов включает продукты, приготовленные из молока (включая безлактозное молоко и молоко с низким содержанием лактозы), в которых сохраняется содержание кальция. Сюда входят молоко, сыр и йогурт. Хотя соевые напитки содержат минимальное количество природного кальция, они, как правило, обогащены.

Хотя можно удовлетворить рекомендации по потреблению кальция, не употребляя молочные продукты, может быть труднее удовлетворить ваши потребности в кальции без молока и молочных продуктов в вашем рационе. Кроме того, согласно AAP (страница e1231), молочное молоко — отличный способ для детей получить питательные вещества для укрепления костей, даже в большей степени, чем немолочное молоко, обогащенное кальцием.

Полезно ли соевое молоко?

Как часто бывает, когда приходится задавать вопросы, связанные с питанием, ответы не бывают однозначными. Все продукты, включая соевое молоко, могут быть частью здорового питания. Включение в рацион разнообразных фруктов, овощей, цельнозерновых, бобовых и других растительных продуктов является важной частью здорового режима питания, указанного в Руководстве по питанию.

Если принять во внимание десятилетия исследований, подтверждающих, что обезжиренное молоко является одним из самых богатых питательными веществами доступных напитков, то включение молочного молока в рацион детей является отличным вариантом и одним из способов обеспечить получение детьми необходимых им питательных веществ.

Использование соевого молока в качестве заменителя молока

Замена молока другими немолочными источниками кальция, такими как обогащенное соевое молоко или листовая зелень, может привести к дефициту других основных питательных веществ, таких как белок, калий, магний, фосфор, рибофлавин, витамин B12 , витамин А и витамин D, потому что они не обеспечивают те же питательные вещества, что и молоко.

При рассмотрении вопроса о соевом молоке или молоке в кофе, хлопьях для завтрака ваших детей или использовании в ваших любимых рецептах, содержащих молоко, есть несколько моментов, о которых следует подумать. Учтите это: вкус и консистенция соевого молока отличаются от обычного молока. Это может изменить толщину и текстуру таких блюд, как блины, овсянка и смузи.

При цене около 25 центов за стакан молочное молоко предлагает больше питательных веществ, чем любой другой напиток, который вы можете купить, обеспечивая тринадцать необходимых питательных веществ (например, 8 граммов высококачественного белка) в каждом стакане на 8 унций. Кроме того, молоко состоит только из трех ингредиентов: молока, витамина А и витамина D, тогда как немолочные альтернативы молоку, такие как соевое молоко, могут содержать до 10 добавленных ингредиентов.

При выборе между немолочной альтернативой молоку, такой как соевое молоко, и молочным молоком — простым напитком, приготовленным на ферме, — выбор за вами.

Конфеты птичье молоко фото: Рецепт конфет «Птичье молоко» с фото пошагово на Вкусном Блоге

Конфеты Птичье молоко на агаре — пошаговый фото рецепт приготовления

Конфеты Птичье молоко на агаре — пошаговый фото рецепт приготовления — Surj.Ru

Свежие, без добавок, абсолютно натуральные домашние конфеты! Чтобы приготовить их дома, придется немного повозиться. Рецепт подразумевает наличие кулинарных навыков и кухонного термометра. Если вас не пугают трудности, то обязательно попробуйте приготовить конфеты, результат окупит все затраты!

Содержание

Конфеты Птичье молоко на агаре — ингредиенты для приготовления

Конфеты Птичье молоко на агаре — Как приготовить? — пошаговый рецепт приготовления с фото

Конфеты Птичье молоко на агаре — Похожие рецепты

Ингредиенты:

Вода — 140 мл
Яичные белки — 200 гр
Сахар — 400 гр
Растительное масло — 30 гр
Сливочное масло — 150 гр
Лимонная кислота — по вкусу
Лимонный сок — по вкусу
Сгущенное молоко — 70 гр
Темный шоколад — 200 гр
Агар-агар — 8 гр

Количество порций: 30

Конфеты Птичье молоко на агаре — Пошаговый фото рецепт

Шаг 1

Подготовьте продукты для приготовления конфет. Масло выньте из холодильника заранее, чтобы оно успело размягчиться. Обязательно взвешивайте все продукты на кухонных весах. Это же касается и белков. 200 грамм — это примерно вес белков от 6-7 яиц. Белки также должны быть теплыми. Отделяйте их от желтков очень аккуратно, по одной штуке. Даже небольшая капля желтка помешает им взбиться.

Шаг 2

Мягкое масло взбейте миксером в течении нескольких минут до воздушного крема.

Шаг 3

Не прекращая взбивать, по ложке добавляйте в масло сгущенку. В итоге должен получиться пышный густой крем.

Шаг 4

Всыпьте агар в кастрюлю, залейте чистой холодной водой. Поставьте кастрюлю с агаром на небольшой огонь. Подготовьте сразу же белки и миксер. Греть агар и взбивать белки надо будет одновременно. Удобнее всего будет это сделать в планетарном миксере. Но, если у вас есть помощник, то можно справиться и обычным.

Шаг 5

Нагревайте агар при постоянном помешивании до его растворения. Не дожидаясь закипания, всыпьте в него сахар.

Шаг 6

Одновременно начните взбивать белки. В белки добавьте щепотку лимонной кислоты. Это поможет им быстрее взбиться и не опадать после взбивания. Не забывайте про сироп — постоянно помешивайте его. В скором времени сироп закипит. Влейте в него несколько капель лимонного сока. Это предотвратит его карамелизацию. Продолжая помешивание, начните следить за его температурой.

Шаг 7

Доведите сироп до температуры 110°С. Белки у этому времени должны взбиться в крепкую пену. Если это произошло раньше готовности сиропа, то выключите миксер.

Шаг 8

Как только сироп достигнет нужной температуры, выключайте нагрев. Не переставая взбивать белки, тонкой струйкой влейте сироп в белки, стараясь не попасть на лопасти миксера. Масса начнет на глазах увеличиваться в объеме. Взбивайте ее 1-2 минуты.

Шаг 9

Продолжая взбивать, начните порциями вводить крем из масла и сгущенки. После введения крема суфле станет более жидким, потому что масло от тепла растает. Взбивайте его еще пару минут.

👁 33 просмотров

Топ — 10 популярных рецептов:

Конфеты Птичье молоко рецепт: с фото пошагово

Рубрики блога

Автор: Оля Афинская

05.06.2019 | 17:40

Тема: Десерты без выпечки

Привет, мои птенчики! Сегодня я вам в клювике принесла шикарнейший рецепт конфет Птичье молоко в шоколадной глазури. Рецепт этот ГОСТовский, все по правилам, но я дам вам наводки о том как интересно и по-новому разнообразить эти культовые конфеты в домашних условиях, да еще и пошаговых фото накидаю.

Как можно разнообразить Птичье молоко?

Итак, по сегодняшнему рецепту мы можем приготовить классический вариант конфет, таким каким мы его привыкли видеть в красивых коробках на витринах супер-маркетов, но и более современные вариации этого десерта.

Главное отличие нашего рецепта от магазинного Птичьего молока заключается в том, что здесь у нас все продукты натуральные, свежие и вкусные, никаких консервантов, ароматизаторов, заменителей и прочей нечисти мы добавлять не будем.

Как же мы можем разнообразить, упростить или, наоборот, усовершенствовать ГОСТовский рецепт птичьего молока?

Добавить ореховую пасту, тем самым сделать вкус более необычным и утонченным, а заодно и приглушить приторность конфеты.
Для этого часть сливочного масла из рецепта (35 гр. ) заменяете чистой ореховой пастой (35 гр.). Для пасты хорошенечко измельчаем в блендере слегка поджаренные в духовке орехи. Это может быть и арахис, и фисташка, и фундук, и грецкий, и миндаль (но миндаль даст очень легкий, едва заметный привкус) или смесь разных орехов.
Добавить ореховое пралине. Пралине придаст конфетам не только ореховый, но и карамельный привкус. Как приготовить пралине смотрите в моем рецепте миндально-фундучного пралине.
Для Птичьего молока с пралине смешиваем 35 гр. сгущенки из рецепта с 35 гр. пралине.
Сделать конфеты более сытными и похожими на индивидуальный десерт, добавив тонкий слой бисквита.
Как делается бисквит для Птичьего молока смотрите в рецепте торта Птичье молоко по ГОСТу.
Для данного количества суфле нам понадобится ровно половина порции бисквита, указанной в рецепте торта.
Покрытие конфет шоколадной глазурью займет у вас больше времени, чем приготовление самого суфле, поэтому сейчас кондитеры практикуют обваливание готовых конфет в какао-порошке, ореховой пудре (измельченных орехах), сахарной пудре, кокосовой стружке или порошке сублимированных ягод.
Шоколадный вкус можно придать и самому суфле.
Для этого вместо сгущенки в сливочное масло вводим 70 гр. темного шоколада, растопленного на водяной бане и остывшего до 40º. При этом размягченное масло взбиваем до пышного состояния, как и в рецепте, а затем постепенно вводим растопленный шоколад.

Рецепт конфет Птичье молоко

Для рецепта нам понадобится квадратная рамка размером приблизительно 22Х22 см и кухонный термометр. За неимением рамки можно использовать круглую разъемную форму диаметром 24-26 см.

Для суфле нам понадобится:

сливочное масло, размягченное — 150 гр.
сгущенка — 70 гр.
яичные белки, комнатной температуры — 200 гр. (≈6 шт.)
лимонная кислота или соль — 1 щепотка
сахар — 400 гр.
вода — 140 гр.
агар-агар — 8 гр.
лимонный сок — несколько капель

Для шоколадной глазури:

темный шоколад 55-60% — 200 гр.
растительное масло без запаха — 30 гр.

Пошаговое приготовление:

Рамку или разъемную форму смажем сливочным маслом и обсыпем сахарной пудрой.
Мягкое сливочное масло взбиваем миксером до воздушного крема белого цвета (минут 10).
Продолжая взбивать масло, вводим сгущенку, добавляя по 1 ложке и тщательно прорабатывая миксером после каждой порции.
В глубоком сотейнике зальем агар-агар холодной водой и нагреем на небольшом огне до его растворения, постоянно помешивая смесь.
До того, как смесь закипит, всыпаем сахар и при постоянном перемешивании лопаткой доводим сироп до 110° (или до пробы на тонкую нить).
Перемешивать нужно аккуратно, но тщательно и постоянно, иначе агаровый гель осядет на дне сотейника.
Одновременно с добавлением сахара начинаем взбивать белки со щепоткой лимонной кислоты, сначала на средних оборотах, постепенно увеличивая скорость миксера, до стойких пиков.
Здесь все нужно делать быстро, ибо агаровый сироп и меренга должны быть готовы в одно и то же время.
Если белки взобьются в устойчивую меренгу раньше, чем сварится сироп, то снижаем обороты миксера на среднюю скорость.
Перед тем, как сироп достигнет нужной температуры, вводим несколько капель лимонного сока.
Не переставая взбивать белки на средних оборотах, сразу вливаем тонкой струйкой сироп между венчиком и чашей миксера.
Взбиваем 1-2 минуты и когда суфле значительно увеличится в объеме вводим эмульсию из масла и сгущенки, добавляя по одной ложке.
Здесь тоже нельзя засиживаться, потому что как только суфле остынет до температуры 40ºС, оно застынет.
После введения масляной эмульсии суфле станет более жидким. Взбиваем еще 1-2 минуты на средних оборотах.
Сразу переливаем суфле в подготовленную форму, разравниваем палеткой и помещаем в холодильник минимум на полчаса, чтобы суфле застыло и охладилось.
Готовое птичье молоко нарезаем на одинаковые кубики и глазируем в шоколаде или обваливаем в какао-порошке или ореховой пудре.
Для облегчения нарезки нож можно присыпать сахарной пудрой.

Глазурь

Измельченный шоколад растапливаем и смешиваем с растительным маслом.
Насаживаем кубики птичьего молока на шпажку и окунаем в шоколад.
Даем лишнему шоколаду стечь, слегка постукивая шпажкой по стенке миски, и выкладываем конфеты на решетку или пергаментную бумагу с помощью палетки или ножа.
Когда шоколад слегка застынет перекладываем конфеты в контейнер и отправляем еще на полчаса-час в холодильник для стабилизации.

Чтобы шоколад не стекал и сразу схватывался, суфле должно быть хорошо охлажденным.

Можно добавить в шоколад измельченные орехи.

Храним Птичье молоко в холодильнике до 1 недели в закрытом виде.

Наслаждаемся.

А я прощаюсь до новых встреч и вкусных рецептов.

Оля Афинская

Помогаю печь лучше

Загрузка…

Распечатать

Более 3000 читателей уже получают свежие рецепты прямо себе на e-mail

Хочу получать новые рецепты на почту

Milk Chocolate Candy Vogel Stockfoto und Mehr Bilder von Braun — Braun, Café, Dessert

Bilder

Компания
FOTOS

611616.10016.70016.70016.70016.70016.70016.70016.

Essentials Kollektion

9,00 € für dieses Bild

Günstige и гибкий вариант для бюджета

Umfasst unsere Standardlizenz.

Erweiterte Lizenz hinzufügen.

Bildnachweis: Jockermax

Maximale Größe: 4608 x 3456 Pixel (39,01 x 29,26 см) — 300 DPI — RGB

AMPTOGRAFIE -ID: 10

926

HOCHGELADEN AM: 770098

HOCHGELADEN AM: 7700

0 9000

AM: 7

003
AM: 7
003
AM: 7 9000 9000
.
Категория:Фотографии | Braun
suchbegriffe
- Braun Fotos,
- Cafe Fotos,
- Dessert Fotos,
- Dunkel Fotos,
- Essen — Mund Benutzen Fotos,
- Fotografie Fotos,
- Freisteller — Нейтральный Hintergrund Fotos,
- Freude Fotos,
- 9005 9005 9005 9005 9005 9005 9005 9005 9005 9005
- .9005
- .9005 9005 9005 9005 9005 9005 9005 9005
- .9005 9005
- . Фотографии,
- Горизонтальные фотографии,
- Фотографии Kochrezept,
- Кухонные и пищевые принадлежности, фотографии,
- Местные фотографии,
- Мильх фотографии,
- Alle anzeigen3 9000igen0006
Kategorien
- Essen und Trinken
Häufig gestellte Fragen
Was ist eine lizenzfreie Lizenz?
Bei lizenzfreien Lizenzen bezahlen Sie einmalig und können urheberrechtlich geschützte Bilder und Videoclips fortlaufend in privaten und kommerziellen Projekten nutzen, ohne bei jeder Verwendung zusätzlich bezahlen zu müssen. Es ist für beide Seiten ein Gewinn und der Grund dafür, dass alles auf iStock ausschließlich lizenzfrei zur Verfügung steht — auch alle Braun-Bilder und Filme.
Welche Arten von lizenzfreien Dateien gibt es auf iStock?
Lizenzfreie Lizenzen sind die beste Option für alle, die Bilder commerziell nutzen müssen. Deshalb sind alle Dateien auf iStock – egal ob Foto, Grafik oder Videoclip – nur lizenzfrei erhältlich.
Wie können Sie lizenzfreie Bilder und Videoclips nutzen?
Социально-медиа-разработка для презентации PowerPoint и кинофильмов: просмотренные данные о дате на iStock доступны, персонализированы и имеют большой доступ – einschließlich aller Braun-Bilder und Filme – genau richtig fürte Projekre. Mit Ausnahme der «nur zur redaktionellen Verwendung» vorgesehenen Fotos (умейте в redaktionellen Projekten verwendet und nicht geändert werden können), sind Ihrer Kreativität keine Grenzen gesetzt.
Erfahren Sie mehr über lizenzfreie Bilder oder sehen Sie sich die häufig gestellten Fragen zu Fotos an.
Пасхальное печенье «Птичье гнездо» — Принцесса Пинки
Шоколадное «Птичье гнездо» — это веселый способ отпраздновать весну или приготовить вкусный пасхальный десерт. За считанные минуты так легко смешать 3 ингредиента и украсить каждое гнездо тремя конфетными яйцами.
Перейти к рецепту Содержание
1. Шоколадное печенье «Птичье гнездо» без выпечки
2. Почему мы любим этот пасхальный рецепт «Птичье гнездо»
3. Ingredients
4. Substitutions and Additions
5. Recommended Tools
6. How to Make Easter Bird Nests Cookies
7. Tips
8. Storage Tips
9. Frequently Asked Questions
10. Other Easter Recipes
11. No-Bake Chocolate Bird Nests Recipe
Печенье «Птичьи гнезда» — самое простое пасхальное сладкое угощение, приготовленное всего из 4 ингредиентов за 10 минут. По этому рецепту без выпечки получается вкусный шоколадный десерт, который может стать украшением весенней вечеринки или праздничного стола.
Шоколадное печенье «Птичье гнездо без выпечки»
Этот рецепт без выпечки «Шоколадное птичье гнездо» позволяет быстро превратить обычную кашу для завтрака в восхитительный и вкусный десерт.
Изготовлено из нескольких ингредиентов за считанные минуты, приготовить это печенье проще простого: просто смешайте хлопья с растопленным шоколадом и арахисовым маслом, разложите смесь по формочкам для маффинов, дайте формочкам затвердеть и накройте их с тремя яйцами Mini Cadbury.
Мне нравится сочетание шоколада и арахисового масла (вы пробовали мои яйца с арахисовым маслом от Reese или мой пирог с арахисовым маслом от Reese?)
Не забудьте поделиться этими закусками со своими любимыми людьми и подать их с горячими булочками. или пасхальный желейный пирог!
Почему мы любим это пасхальное птичье гнездышко?
Использует только 4 простых ингредиента.
Удобное для детей и веселое занятие для маленьких помощников.
Вкусный десерт или съедобный праздничный декор.
Очаровательное дополнение к пасхальному столу и идеальное решение для весенней вечеринки.

Ингредиенты

Cocoa Rice Krispies
Арахисовое масло
Чипсы для молочного шоколада
Cadbury Mini Eggs

Применения и добавления

. подойдет любая воздушная рисовая каша. Я также видел этот рецепт, приготовленный из лапши чау-мейн, кренделей, картофельных палочек и измельченных пшеничных хлопьев.
Выберите свою конфету: мини-яйца воппер, мармеладные конфеты, яйца в глазури Hershey’s Candy, яйца Reese’s с арахисовым маслом, яйца M&M’s с арахисовым маслом в крапинку или пасхальные шоколадные конфеты M&M’s с арахисовым маслом можно использовать вместо яиц Cadbury из молочного шоколада.
Изменить шоколад: Не стесняйтесь использовать полусладкие шоколадные чипсы, чипсы из темного шоколада или даже чипсы из белого шоколада, если вы предпочитаете. Или вы можете отказаться от арахисового масла и использовать молочный шоколад и чипсы из ириски для сливочной и ароматной основы гнезда. Для более насыщенного вкуса используйте кусочки темного шоколада.

Microvable-Safe Bowl
Смешивающая миска
Маффин олово
Приготовление пищи
СМОТРЕТЬ СМОТРЕТЬ СМОТРИ
Круглый измерение SPOON

См.

Шоколадные птичьи гнезда, которые не требуют выпечки и не требуют выпечки, — это самое милое сладкое угощение для весны и восхитительный пасхальный десерт. Детям понравится помогать на кухне и добавлять в середину маленькие яйца с конфетами.

Растопите шоколад в микроволновой печи на низкой мощности с интервалом в 30 секунд.
Совет для профессионалов: Перемешивайте между интервалами, пока шоколад полностью не растает.
Добавьте арахисовое масло в шоколад, как только достанете его из микроволновой печи.
Добавьте растопленный шоколад и арахисовое масло в миску с рисовыми хлопьями и перемешайте, пока хлопья не будут полностью покрыты.
Выложите смесь в подготовленную форму для маффинов так, чтобы формочки были заполнены.
Вырежьте центр каждого птичьего гнезда круглой мерной ложкой.
Профессиональный совет: При формировании гнезд убедитесь, что края достаточно приподняты, чтобы яйца не скатывались со стенок.
Поставьте форму для маффинов в холодильник или морозильную камеру, пока птичьи гнезда не затвердеют.
Поместите 3 мини-яйца Кэдбери в центр каждого гнезда.
Наслаждайтесь!

Наконечники

При формировании гнезд убедитесь, что края достаточно подняты, чтобы яйца не скатывались со стенок.
Для более насыщенного вкуса используйте кусочки темного шоколада.
Этот рецепт можно легко приготовить и в форме для мини-маффинов.

Советы по хранению

Для хранения: Храните гнезда в герметичном контейнере в холодильнике до 1 недели.
Для заморозки: Заморозьте в герметичном контейнере на срок до 1 месяца. Поставить в холодильник для разморозки перед подачей на стол.

Часто задаваемые вопросы

Могут ли дети приготовить этот рецепт?

Да, этот рецепт настолько прост, что дети могут его приготовить! Детям помладше может понадобиться помощь, чтобы растопить шоколад, но в остальном это рецепт, который они могут приготовить самостоятельно.

Какое арахисовое масло использовать для этого рецепта?

Для этого рецепта подойдет любая купленная в магазине сливочная арахисовая паста. Тем не менее, я бы не стал использовать домашнее или натуральное арахисовое масло, потому что оно не такое сливочное.

Могу ли я отказаться от арахисового масла, чтобы сделать птичьи гнезда?

Да, арахисовое масло можно не добавлять. У них не будет маслянистого вкуса арахиса, но они все равно будут вкусными!

Могу ли я сделать шоколадные птичьи гнезда с альтернативой арахисовому маслу?

Вы можете приготовить этот рецепт, используя ваше любимое ореховое масло. Если у вас аллергия на орехи, попробуйте использовать подсолнечное масло, миндальное масло, соевое масло или любое другое масло, которое вы предпочитаете.

Другие пасхальные рецепты

4.94 от 15 голосов

▢ 3 стакана какао-риса Krispies
▢ 1 стакана арахисового масла
▢ 1 стакан чипсов из молочного шоколада
▢ 36 Cadbury Mini Eggs

в мик-ла-чаун-саф-саф-чаше интервалы на малой мощности. Обязательно помешивайте между каждым интервалом до полного растворения.
Смешайте арахисовое масло и шоколад, как только достанете шоколад из микроволновой печи.
Налейте шоколад и арахисовое масло в миску с рисовыми хлопьями и перемешайте, пока они полностью не покроются хлопьями.
Смажьте сливочным маслом или кулинарным спреем форму для маффинов на 12 штук.
Равномерно выложите смесь в форму для кексов, убедившись, что формочки заполнены.
Используйте круглую мерную ложку, чтобы слегка выдолбить центр каждого «птичьего гнезда».
Поместите форму для маффинов в холодильник или морозильную камеру, чтобы «птичьи гнезда» затвердели.
Когда гнезда затвердеют, поместите в центр три мини-яйца Cadbury и вуаля!

Хранение:

Для хранения: Храните гнезда в герметичном контейнере в холодильнике до 1 недели.
Для заморозки: Заморозьте в герметичном контейнере на срок до 1 месяца. Поставить в холодильник для разморозки перед подачей на стол.

Советы:

При формировании гнезд убедитесь, что края достаточно приподняты, чтобы яйца не скатывались со стенок.
Для более насыщенного вкуса используйте кусочки темного шоколада.
Этот рецепт можно легко приготовить и в форме для мини-маффинов.

О Дженн

Дженн — мама троих прекрасных мальчиков, жена замечательного мужа, общественный деятель и блогер. Я люблю все простые рецепты, простые поделки, всевозможные лайфхаки, путешествовать ВЕЗДЕ и питать свою зависимость от Pinterest!

Узнайте больше обо мне!

Блинчики на молоке сгущенном: Блинчики на сгущенном молоке рецепт с фото

Блины на сгущенном молоке Легкий и Вкусный Рецепт Пошагово с Фото, Готовим Блины дома

Блины на сгущенном молоке Легкий и Вкусный Рецепт Пошагово с Фото, Готовим Блины дома

Блины на сгущенном молоке — вкусный и ароматный десерт любимый многими с детства. На чем только не делают тесто для приготовления блинчиков, какие только начинки в них не заворачивают!

Один из вкусных вариантов для сладкоежек — блинчики на сгущенке. Они просты в приготовлении и требуют минимальное количество продуктов. Если осталось немного сгущенки и муки, можно быстро приготовить это блюдо и порадовать им близких.

Они достаточно сладкие за счет использования сгущенного молока, поэтому дополнительно сахар в них класть не следует.

{h4}Начинка{/h4}

А вот с начинкой можно смело экспериментировать, хотя и сами по себе они очень вкусные, особенно с йогуртом или любимым джемом.

С этими сладкими и ароматными блинчиками чудесно сочетается кислая вишня, творожная масса, карамелизированные яблоки и груши, персики и абрикосы, бананово-шоколадная начинка и многие другие. Настоятельно советую попробовать всем приготовить рецепт блинов с изюмом. Вы еще такое не пробовали.

Ингредиенты:

Мука пшеничная 150 г
Вода 300 мл
Сгущенное молоко 200 г
Яйца куриные 2-3 шт.
Соль 0,25 ч.л.
Растительное масло 2 ст.л.

Повод:

Десерт, Завтрак, Обед, Перекус

Как приготовить пошагово

Сгущенное молоко вылить в глубокую миску.
Добавить к нему крупные куриные яйца. Если видите что яйца мелкие, добавьте еще одно, иначе блинчики будет трудно снимать со сковороды.
Взболтать эти ингредиенты при помощи венчика, чтобы получилась однородная золотистая масса.
Добавить в тесто просеянную муку и немного соли.
Хорошо перемешать. На этом этапе тесто получается очень густое и клейкое.
Отмеренное количество воды следует вскипятить и немного остудить. Добавляем ее в тесто, постоянно помешивая массу венчиком.
Сковороду следует немного смазать маслом и раскалить на плите. На горячую поверхность вылить небольшое количество теста и распределить его по поверхности.
Когда на поверхности блинчика выступят пузыри, его следует аккуратно перевернуть и слегка обжарить с противоположной стороны.
Готовые блины следует выложить на блюдо и при необходимости смазать поверхность сливочным маслом.
Блинчики на сгущенке готовы! Подавать к столу их можно со сливками, сметаной или, просто украсив кусочками сливочного масла. С любым напитком они будут съедены на «Ура»!

Главное не трусить. Все получится. Буду пробовать приготовить шотландские блины. Рекомендую посмотреть и попробовать приготовить. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

блинов на сгущенном молоке приготовленный с любовью

Тыквенные блины на рисовой муке

1 ч 30 мин

Блины

Зеленые блины с красной рыбой

45 мин

Блины

Блинный торт, блины с мясом, сладкие блины

40 мин

Блины

Мягкие и тонкие блинчики на молоке

15 мин

Блины

Блинчики из картошки на молоке

30 мин

Блины

Блины на кефире и молоке

45 мин

Блины

Блины на сухом молоке

Быстрые блины на сухом молоке получатся нежные и мягкие И на завтрак хороши, и на ужин, и на обед, и как компонент блинного торта, и пр. Для блинчиков можно приготовить любую начинку….

1 ч

Блины

Шотландские блины

Почему этот рецепт называется блины? Я незнаю, но как по мне- это не блины, а оладушки:) Но раз в оригинале рецепта написано» блины» — значит блины:) И вот эти «блины» я готовила тоже…

40 мин

Блины

Блины с капустой

Очень вкусные блины, фаршированные капустой и яйцом….

40 мин

Блины

Блины с творогом

Ну кто откажется от домашних вкусных блинов?! Хочу поделиться еще одним очень удачным рецептом. Блины выходят мягенькие и очень вкусные….

45 мин

Блины

Блины с изюмом

Замечательные блины с изюмом для семейного завтрака в выходной день. …

30 мин

Блины

Блины из каши

Если у вас осталось немного каши от вчерашнего обеда или ужина — самое время приготовить из нее блины….

60 мин

Заварные блины на сгущенном молоке

Главная Рецепты Выпечка Блины, оладьи Блины

7 марта 2021

Рецепты Good recipes

Рулет из кабачка
1
4
0
Легкий
Лучший рецепт закуски из кабачка
1
1
0
Легкий
Очень вкусные кабачки на сковороде
2
7
0
Легкий
Джем из красной смородины за 15 минут
0
0
0
Легкий
Джем из крыжовника и малины
2
1
0
Легкий

Все рецепты автора

Мягкие блины на воде и сгущенном молоке Блинчики, с добавлением сгущенного молока, будут по вкусу самым заядлым сладкоежкам! Такое блюдо получится весьма вкусным как с добавлением, так и без разных начинок.

Ингредиенты

сгущенное молоко	370 г
яйца	2 шт
соль	щепотка
мука	300-320 г
растительное масло + для смазывания.	2 ст.л.
вода горячая	650 мл

Общая информация

Таблица мер и весов

Видеорецепт

Для данного вида блинов соединяем сгущенное молоко, яйца и соль.

Подогреваем небольшое количество воды и добавляем в смесь. Для лучшей консистенции добавляют именно горячую воду или кипяток.

Добавляем просеянную муку и вымешиваем до однородной консистенции.

Не забываем добавить растительное масло и оставить настаиваться тесто на 10 минут.

На горячую и смазанную сковороду выливаем тесто, чтобы оно покрывало дно. Если хотите максимально тонкие блины, тогда покрывайте сковороду небольшим количеством теста.

Чтобы блинчики получились еще вкуснее, можно в них завернуть творог с изюмом или курагой. Все зависит от того, что вы больше любите!
Приятного аппетита!

Подпишись на наш канал Яндекс. Дзен

Присоединяйся к нам в Telegram

Приглашаем в наш канал Viber

VikaSN

Блинчики с корицей

ИНГРЕДИЕНТЫ

Блины
1-1/2 чашки
мука общего назначения
1/4 стакана
сахар
1-1/2 ч. л.
специи для яблочного пирога
1 ч.л.
пищевая сода
1/2 ч. л.
поваренная соль
1-1/2 чашки
пахта
4 унции
сливочный сыр
; размягченный, взбитый
3 ст. л.
чистый кленовый сироп
1
яйцо
1/2 ч. л.
экстракт ванили
Сливочная глазурь
6 унций
размягченный сливочный сыр
1/3 стакана
сгущенное молоко
1/4 стакана
пахта
1/2 ч. л.
экстракт ванили
Пряный кленовый сироп
3/4 стакана
чистый кленовый сироп
1/4 стакана
сгущенное молоко
2 ст. л.
пресное масло
1/4 ч. л.
специи для яблочного пирога

Порции

ИНСТРУКЦИИ

Смешайте в миске муку, сахар, приправу для яблочного пирога, пищевую соду и соль.

Смешайте пахту, сливочный сыр, кленовый сироп, яйцо и ваниль. Смешайте смесь пахты с сухими ингредиентами, пока она не станет увлажненной. Дайте тесту отдохнуть 10 минут.

Нагрейте сковороду или сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне. Смажьте маслом. Вылейте примерно 1/3 стакана теста на сковороду.

Готовьте до образования пузырьков, 2-3 минуты, переверните и жарьте до золотистого цвета.

Сливочная глазурь: Взбейте сливочный сыр, сгущенное молоко с сахаром, пахту и ваниль на среднем огне, пока они не станут теплыми.

Пряный кленовый сироп: нагрейте кленовый сироп, сгущенное молоко с сахаром, масло и приправу для яблочного пирога, пока масло не растает, около 5 минут.

ПРИМЕЧАНИЯ

Редактор предупреждений

Блинчики с корицей

Блины
1-1/2 стакана универсальной муки
1/4 стакана сахара
1-1/2 ч. л. специи для яблочного пирога
1 ч. л. пищевая сода
1/2 ч. л. поваренная соль
1-1/2 стакана пахты
4 унции сливочного сыра, размягченного, взбитого
3 ст.л. чистый кленовый сироп
1 яйцо
1/2 ч. л. экстракт ванили
Сливочная глазурь
6 унций размягченного сливочного сыра
1/3 стакана сгущенного молока с сахаром
1/4 стакана пахты
1/2 ч. л. экстракт ванили
Пряный кленовый сироп
3/4 стакана чистого кленового сиропа
1/4 стакана сгущенного молока с сахаром
2 ст.л. пресное масло
1/4 ч. л. специи для яблочного пирога

Смешайте муку, сахар, приправу для яблочного пирога, пищевую соду и соль в миске.
Смешайте пахту, сливочный сыр, кленовый сироп, яйцо и ваниль. Смешайте смесь пахты с сухими ингредиентами, пока она не станет увлажненной. Дайте тесту отдохнуть 10 минут.
Нагрейте сковороду или сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне. Смажьте маслом. Вылейте примерно 1/3 стакана теста на сковороду.
Готовьте до образования пузырьков, 2-3 минуты, переверните и жарьте до золотистого цвета.
Сливочная глазурь: Взбейте сливочный сыр, сгущенное молоко с сахаром, пахту и ваниль на среднем огне, пока они не станут теплыми.
Пряный кленовый сироп: нагрейте кленовый сироп, сгущенное молоко с сахаром, масло и приправу для яблочного пирога, пока масло не растает, около 5 минут.

Добавить фото

Блинчики с корицей

патистагич

Jwhip7

Питание

Построчный просмотр Nutrition Insights™: узнайте, какие ингредиенты содержат калории/натрий/и т. д.


Размер порции: 1 порция (173 г)
Рецепт: 10 порций

Калорий : 453
Калории из жиров: 132 (29%)

Количество на порцию		% СН

	Всего жира 14,6 г	19 %
	Насыщенный жир 8,6 г	43 %
	Мононенасыщенные жиры 2,8 г
	Полиненасыщенный жир 0,6 г
Холестерин 67,9 мг		21 %
Натрий 300,9 мг		10 %
Калий 252 мг		7 %
Всего углеводов 71,2 г		21 %
	Пищевые волокна 1,1 г	4 %
	Сахар, прочее 70,2 г
Белок 9,1 г		13 %
Источник: База данных по питанию USDA Отказ от ответственности: сведения о пищевой ценности получены из связанных ингредиентов (показаны слева цветными маркерами) и могут быть полными или неполными. Всегда консультируйтесь с лицензированным диетологом или врачом, если у вас есть заболевание, связанное с питанием.

О нашей пищевой ценности

калорий на порцию :

453

Получайте подробную информацию о питании, в том числе информацию о питании по пунктам, чтобы вы могли видеть, откуда берутся калории, углеводы, жиры, натрий и многое другое.

Получите подробные сведения о пищевой ценности любого рецепта

Банановые оладьи со сгущенным молоком

от редакции

Краткое содержание

Время приготовления	10 минут
Время приготовления	10 минут
Общее время	20 минут
Курс	Завтрак
Кухня	Европейский
Порций (по умолчанию: 2)

Ингредиенты

150 мл сгущенного молока
4 горсти муки
1 банан(ы)
ванильный сахар
Порошок корицы
1 щепотка разрыхлителя
масло

Банановые оладьи со сгущенным молоком

Рецепт булавки для печати Рецепт

Инструкции

В высокой миске нарежьте банан на мелкие кусочки. Влейте сгущенное молоко. Смешайте с ручным блендером, пока не получите банановое молоко.
Постепенно добавьте муку и разрыхлитель. Взбивайте тесто, пока не получите хорошее тесто для блинов. Вмешайте ванильный сахар и корицу.
Разогрейте сковороду до 3 и смажьте растительным или сливочным маслом. Обжариваем блины до золотистой корочки с двух сторон.
Разложите по тарелкам и подавайте с сахаром, корицей, кремом из ореховой нуги или ванильным соусом со льдом.
Совет: По желанию тесто можно обогатить овсяной или кокосовой стружкой или кусочками банана. Вместо сгущенки можно также использовать кокосовое молоко.

Также нравится

Бананово-кофейный смузи со сгущенкой

Этот смузи на основе банана получается нежным, мягким и сладким, а входящий в его состав кофе прекрасно дополняет вкус этого напитка. Кофейно-банановый смузи со сгущенкой готовится очень просто и быстро. Приготовление: 10 минут Количество порций: 1. ..

Блинчики с кокосовым молоком и бананом

Идеальный рецепт блинчиков с кокосовым молоком и бананом с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Бублики со сгущенкой

Многие любят рогалики к чаю или с молоком. Домашние рогалики со сгущенкой полезнее покупных, к тому же готовятся они просто. Ингредиенты Мука пшеничная – 500 г Молоко сгущенное – 200 мл Яйца – 2 шт. Сода – 5 г Лимонная кислота – 5 г Желток…

Пончики со сгущенкой

Румяные шарики из теста на сгущенке — отличный вариант вкусного лакомства к чаю или кофе! Делаются такие пончики быстро, жарятся они еще быстрее, единственное, эти пончики должны быть в мини-формате, чтобы тесто успело прожариться внутри…

Пончики со сгущенкой

Рецепт приготовления пончиков со сгущенкой очень прост. Пончики по этому рецепту можно приготовить за 20 минут, они всегда выходят с тонкой хрустящей корочкой, а внутри – нежные и воздушные. Ингредиенты Мука пшеничная – 700 г Молоко сгущенное – 400 г Итак…

Пирог со сгущенкой

Рецепт теста со сгущенкой знаю давно, еще с тех пор, когда сгущенка была еще молоком… 🙂 Поэтому сразу позволю себе совет — покупайте для пирога только ГОСТ сгущенку или рулон. Ингредиенты Молоко сгущенное – 1 ст…

Пудинг из сгущенки

Пудинг из вареной сгущенки – сливочное лакомство, вкуснейший десерт на основе яиц, молока и вареной сгущенки! Такой десерт не может не понравиться! Нежный, необычный, простой в приготовлении. Сладкоежки будут в восторге! Приготовление: 1 час 35 минут Количество порций: …

Пончики на сгущенке

Молочный коктейль со сгущенным молоком

Мы любим различные молочные коктейли с мороженым. Эти напитки всегда вкусны и освежают. Молочные коктейли можно приготовить с различными добавками: свежими или консервированными фруктами, сиропами, шоколадом. На этот раз готовим молочный коктейль с вареной сгущенкой и цин…

Маффины со сгущенным молоком

Рецепт идеальных маффинов со сгущенным молоком с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Конфеты бисквитные с бананом, сгущенкой и орехами

Предлагаю вам приготовить великолепный, аппетитный и очень вкусный десерт из обычного печенья – конфет с бананом, сгущенкой и орехами. Это вкусно и питательно. Берем вареную сгущенку, выбираем песочное печенье. На сладкий стол печенье…

Желе сметанное со сгущенкой и бананом

Хотите порадовать свою семью вкусным и ароматным десертом? Сделать сметанное желе со сгущенкой и бананом. Сметана с легкой кислинкой прекрасно гармонирует со сладкой сгущенкой и ароматным бананом. Десерт можно приготовить на…

Желе молочное с арбузом и сгущенкой

Арбуз может служить не только вкусным самостоятельным лакомством, но и ингредиентом для многих интересных и красочных блюд. Молочно-арбузный кисель готовится просто, получается очень нежным, с приятным сливочным вкусом. Приготовление: 3 ч Сер…

Желе сметанное с бананом и вареной сгущенкой

Если вы хотите удивить своих близких вкусным десертом, не тратя на это много времени и денег, то приготовьте этот изумительный сметанное желе с бананом и вареной сгущенкой. Приготовление: 2 часа Количество порций: 3 Ингредиенты Сметана 25% – 450 г …

Шоколадная «Колбаска» со сгущенкой

Этот десерт знаком многим с детства. Насыщенный шоколадный вкус в сочетании с крошкой печенья не оставит равнодушным ни взрослых, ни детей. Хотите приготовить дома сладкую «колбаску»? Приготовление: 2 часа Количество порций: 6-8 Ингредиенты Печенье – 500 грамм …

Кексы со сгущенкой и кремом

Вкуснейшие кексы со сгущенкой, со сметанной начинкой и пышной кремовой шапочкой со сливочным сыром — настоящее лакомство для сладкоежек! Такие капкейки украсят ваш праздничный стол, ведь смотрятся эффектно и нарядно.

Нени на козьем молоке: Смеси Нэнни купить в интернет-магазине | Бибиколь

НЭННИ 2 смесь сухая молочная с пребиотиками, на козьем

МАЛЮТКА 1 смесь сухая молочная с рождения 600г

Смесь — 600Г

Артикул — 1031519

МАЛЮТКА 1 смесь сухая молочная с рождения 600г

Смесь — 600Г

Наличие в аптеках и на складе:

на Айвазовского	14 шт.
на Петра I	1 шт.

от

537

₽

Добавить в корзину

БЕБИ ПРЕМИУМ каша молочная, рисовая с бананом, с 6 месяцев, 250г

Каша — 250Г

Артикул — 1025883

БЕБИ ПРЕМИУМ каша молочная, рисовая с бананом, с 6 месяцев, 250г

Каша — 250Г

Наличие в аптеках и на складе:

на Петра I

1 шт.

от

136

₽

Добавить в корзину

НУТРИЛОН 1 Комфорт смесь сухая молочная, с рождения 400г

Смесь — 400Г

Артикул — 42714

НУТРИЛОН 1 Комфорт смесь сухая молочная, с рождения 400г

Смесь — 400Г

Наличие в аптеках и на складе:

на Амет-Хана Султана

2 шт.

от

1 045

₽

Добавить в корзину

МАЛЮТКА 2 смесь сухая молочная с 6 месяцев 600г

Смесь — 600Г

Артикул — 1045750

МАЛЮТКА 2 смесь сухая молочная с 6 месяцев 600г

Смесь — 600Г

Наличие в аптеках и на складе:

на Амет-Хана Султана	2 шт.
на Айвазовского	5 шт.
на Петра I	1 шт.

от

537

₽

Добавить в корзину

SIMILAC 1 симилак 1 классик смесь молочная 600г

Смесь

Артикул — 1065611

SIMILAC 1 симилак 1 классик смесь молочная 600г

Смесь

Наличие в аптеках и на складе:

на Айвазовского	4 шт.
на Петра I	2 шт.

от

718

₽

Добавить в корзину

NESTOGEN 3 смесь сухая 600г с 12мес

Смесь — 600Г

Артикул — 1072832

NESTOGEN 3 смесь сухая 600г с 12мес

Смесь — 600Г

Наличие в аптеках и на складе:

на Амет-Хана Султана	1 шт.
на Петра I	4 шт.

от

631

₽

Добавить в корзину

НУТРИЛОН 4 JUNIOR Премиум смесь сухая молочная с 18 месяцев 400г

Смесь — 400Г

Артикул — 1011155

НУТРИЛОН 4 JUNIOR Премиум смесь сухая молочная с 18 месяцев 400г

Смесь — 400Г

Наличие в аптеках и на складе:

на Петра I

2 шт.

от

850

₽

Добавить в корзину

СИМИЛАК gold 3 молочная смесь 800г

Смесь

Артикул — 1071471

СИМИЛАК gold 3 молочная смесь 800г

Смесь

Наличие в аптеках и на складе:

на Петра I

1 шт.

от

1 218

₽

Добавить в корзину

Смесь молочная Бибиколь Нэнни на основе козьего молока

Описание:

СМЕСИ НЭННИ – 5 ФАКТОРОВ ОПТИМАЛЬНОГО ВЫБОРА:

Близость к женскому молоку

Молоко новозеландских коз по структуре белка ближе к женскому молоку, чем коровье. Поэтому смеси Нэнни сделаны на его основе.

Сбалансированность состава

В смесях НЭННИ есть все питательные компоненты, необходимые для полноценного роста и развития ребенка. Количества белка сбалансировано, чтобы снизить нагрузку на организм. Смесь НЭННИ Классика дополнительно обогащена жирными кислотами Омега-3 (DHA) и Омега-6 (ARA), так как они важны для развития мозга и зрения ребенка. В смеси НЭННИ не добавляются подсластители. В смеси НЭННИ Классика единственным углеводом является лактоза – природный молочный сахар, поддерживающий здоровую микрофлору кишечника.

Натуральность

Молочные смеси Нэнни производятся на основе натурального цельного козьего молока и имеют мягкий сливочный вкус. Смеси уникальны, так как большинство важнейших компонентов, в том числе и нуклеотиды, содержатся в цельном козьем молоке естественным образом, и сохраняются в процессе производства.

Экологическая чистота

Новая Зеландия — одна из самых экологически чистых страна в мире. Козочки, на основе молока которых созданы смеси Нэнни, в течение всего года питаются свежей травой, в отличие от европейских коз, получающих зерновые комбикорма.

Возможность кормления детей с непереносимостью белков коровьего молока и риском развития пищевой аллергии

Лечебный и профилактический эффект смесей Нэнни обусловлен природными свойствами козьего молока, в котором практически отсутствует один из основных аллергенов коровьего молока ?-s1-казеин. Эффективность смесей НЭННИ в профилактике и лечении пищевой аллергии клинически доказана.

Состав:

Сухое цельное козье молоко, лактоза, растительные масла (подсолнечное, каноловое, кокосовое, высокоолеиновое подсолнечное), инкапсулированный жир морских рыб (докозагексаеновая кислота, эйкозапентаеновая кислота), инкапсулированная арахидоновая кислота, хлорид холина, лецитин, триптофан, таурин, L-карнитин.

Минералы: цитрат натрия, гидроксид кальция, лимонная кислота, сульфат железа, сульфат цинка, сульфат меди, сульфат марганца, селенит натрия.

Витамины: аскорбиновая кислота, dl-альфа-токоферол ацетат, ниацинамид, холекальциферол, концентрат смеси токоферолов, ретинол ацетат, кальция d-пантотенат, тиамина гидрохлорид, цианокобаламин, витамин К1, пиридоксина гидрохлорид, рибофлавин, фолиевая кислота, биотин.

Показания к применению:

Адаптированная сухая молочная смесь для детей с рождения до 1 года на основе натурального козьего молока для здоровых детей и для детей с непереносимостью белков коровьего молока и риском развития пищевой аллергии.

Противопоказания:

Индивидуальная непереносимость компонентов.

Побочные действия:

Информация отсутствует.

Способ приготовления или применения:

— Прокипятите 5 минут или простерилизуйте бутылочки, соски и прочие принадлежности.

— Вскипятите воду 5 минут и потом остудите ее до температуры теплой руки ( 36° — 40°С).

— Налейте требуемое количество охлажденной воды в простерилизованную бутылочку для кормления.

— Добавьте требуемое количество ложек сухой смеси Нэнни, не сдавливая и выравнивая порошок ножом (без горочки).

— Закройте бутылочку крышкой и встряхните для полного растворения порошка. Перед кормлением проверьте температуру смеси.

Условия хранения:

Хранить в сухом прохладном месте.После вскрытия банку плотно закрыть прилагающейся пластиковой крышкой и использовать в течении не более 4-х недель.

Первая в Великобритании детская смесь на козьем молоке

Натуральные качества козьего молока

Nannycare — это козье молоко, изготовленное из нашего специально подходящего цельного козьего молока. По сравнению с коровьим молоком творог из козьего молока естественно мягче¹, а наше козье молоко Nannycare содержит в 10 раз больше олигосахаридов², натуральных пребиотиков. Откройте для себя науку о нашем особо подходящем козьем молоке.

наше козье молоко

подтверждено клиническими испытаниями
специально подходящее козье молоко

Защита натуральных питательных веществ

Аккуратно приготовленное из нашего цельного козьего молока и бескомпромиссных ингредиентов, оно минимально обработано, чтобы приблизить молоко к его натуральному источнику. Нет необходимости добавлять сухую сыворотку, которая может привести к увеличению до 3 раз β-лактоглобулина, белка, которого нет в грудном молоке и который является известным аллергеном³. Обнадеживающе подтверждено клиническими испытаниями⁴, проведенными экспертами в области науки о козьем молоке, поддерживающими здоровье и развитие вашего ребенка.

Аккуратно сделано

молоко из кооперативных семейных ферм
лидеры в области науки о козьем молоке

30 лет науке о козьем молоке и

№1 в Великобритании*

мягкий и нежный

Натуральный творог мягче коровьего молока¹

ПОДДЕРЖЕНО НАУЧНЫМИ НАУКАМИ

Подтверждено клиническими испытаниями³

ЦЕЛЬНОЕ козье молоко

Натуральный молочный жир из цельного козьего молока

МИНИМАЛЬНАЯ ПЕРЕРАБОТКА

Аккуратно, для защиты натуральных питательных веществ

Ингредиенты, которые мы не учитываем

Без обезжиренного молока
только цельные сливки, цельное молоко
Без пальмового масла
когда-либо, за более чем 30 лет
Без добавления сухой сыворотки
не требуется и повышает аллергенность
Без мальтодекстрина
сильно переработанный углевод
Нет сиропов глюкозы
не сейчас, никогда
Без ГМО
только ингредиенты без ГМО

Награда Nourish Kids Award

Вяжите свой путь к счастью

Утилизация баночки Nannycare

Винтажные детские имена

Идеи и тренды в оформлении детской и где найти вдохновение

Наши продукты — Ассортимент молочных смесей Nannycare для козьего молока

Наш ассортимент

Nannycare — это выбор, близкий к природе, от экспертов по козьему молоку.

Nannycare First Infant Milk

от рождения до 6 месяцев

Наше молоко Stage 1 First Infant — это полноценная питательная смесь на козьем молоке для детей от рождения до 12 месяцев. Подходит для комбинированного или искусственного вскармливания. Доступен в 400 г и 900 г.

Магазин первого детского молока

доступны в размерах 400 г и 900 г

В возрасте 6 месяцев вы можете перейти к использованию молока

Потребности ребенка в питательных веществах начинают увеличиваться в возрасте 6 месяцев, когда он начинает отлучение от груди и переходит на твердую пищу. Nannycare Stage 2 Follow on Milk имеет более высокие уровни витамина D, кальция, фосфора и железа, чем Stage 1. Однако эти различия менее важны, если у вашего ребенка хорошая и разнообразная диета в период отлучения от груди.

Купить сейчас

Nannycare Follow on milk

От 6 до 12 месяцев

Наше питание Stage 2 Follow on Milk специально разработано для дополнения диеты при отъеме. В наличии 900гр. Содержит DHA (Omega 3 LCP) для поддержки нормального развития зрения и витамин D для поддержки нормальной функции иммунной системы.

Магазин следим за молоком

вы можете оставаться на стадии 1 до 12 месяцев или перейти на стадию 2 через 6 месяцев

Nannycare Молоко для подрастания

от 12 месяцев до 3 лет

Молоко для подрастания на основе козьего молока для удовлетворения пищевых потребностей малышей. Nannycare Stage 3 является источником витамина С, витамина D, способствующего нормальной работе иммунной системы у детей, и кальция, необходимого для нормального роста и развития костей у детей. Доступен в 400 г и 900г.

Цех доращивания молока

наши 400 г отлично подходят для путешествий!

Через два дня мой ребенок счастлив, улыбается и чувствует себя хорошо. ..

Счастливый малыш, счастливая мама!

Наш ассортимент

Nannycare — это выбор, близкий к природе, от экспертов по козьему молоку.

Nannycare Первое грудное молоко

от рождения до 6 месяцев

Магазин первого детского молока

доступны в размерах 400 г и 900 г

В возрасте 6 месяцев вы можете перейти к программе «Следовать за молоком». Nannycare Stage 2 Follow on Milk имеет более высокие уровни витамина D, кальция, фосфора и железа, чем Stage 1. Однако эти различия менее важны, если у вашего ребенка хорошая и разнообразная диета в период отлучения от груди.

Купить сейчас

Nannycare Follow on milk

от 6 до 12 месяцев

Наше молоко Stage 2 Follow on Milk специально разработано для дополнения диеты при отъеме. В наличии 900гр. Содержит DHA (Omega 3 LCP) для поддержки нормального развития зрения и витамин D для поддержки нормальной функции иммунной системы.

Магазин следим за молоком

вы можете оставаться на стадии 1 до 12 месяцев или перейти на стадию 2 через 6 месяцев

Nannycare Молоко для подрастания

от 12 месяцев до 3 лет

Срок годности молока пастеризованного: Роскачество ответило на наиболее часто задаваемые вопросы о молоке

Условия и срок хранения пастеризованного молока. Польза молока для организма человека — рецепты, ингредиенты, приготовление, фото, видео

Главная страница » Условия и срок хранения пастеризованного молока. Польза молока для организма человека

Пастеризованное и стерилизованное молоко не сильно отличаются в глазах потребителя. Точнее, для потребителя, как правило, нет разницы между понятиями «стерилизованное молоко» и «пастеризованное молоко», он лишь обращает внимание на сроки годности продукта.

При этом срок годности в 6 месяцев для стерилизованного молока потребителю кажется очень долгим, и он делает свои собственные выводы, например: «такое молоко — порошковое, т. к. натуральное молоко не может столько храниться».

К такому молоку нет никакого доверия у людей, привыкших, что молоко должно киснуть буквально в течение нескольких дней, даже в холодильнике. Относительно происхождения данного «порошка» существуют разные версии. В лучшем случае потребитель думает, что это сухое молоко (потребитель не знает ответы на вопросы: что такое сухое молоко?

как его делают? из чего состоит? а оно «химическое»?

Ну а в худшем случае — такие «страшилки» как молоко в России делают из просроченного китайского сухого молока. Здесь возникает единственный вопрос: неужели все так плохо у России с сырьем?

Ответ — нет, не все так плохо. Нет у нас никакого китайского просроченного молока. Просто технологии совершенствуются, а некоторые люди так и остались там, в прошлом. Сегодняшнее оборудование позволяет получить молоко со сроком хранения до полугода. Без всяких консервантов. Молоко относится к тем продуктам, в которые не допускается добавлять консерванты ни при каких условиях и ни в каких количествах.

[custom_ads_shortcode1]

Содержание

1 Технология получения молока пастеризованного.
2 Технология получения молока стерилизованного.
3 Технология получения молока ультрапастеризованного.
4 Полезные свойства
5 Вред молока пастерилизованного и противопоказания
6 Химический состав обезжиренного молока:
7 Технология производства обезжиренного молока:
8 Как обезжирить молоко в домашних условиях:
9 Чем заменить обезжиренное молоко:
10 Польза обезжиренного молока:
11 Вред обезжиренного молока:
12 Химический состав коровьего молока 3,2% жирности:
13 Классификация и виды молока:
14 Технологический процесс производства молока 3,5% жирности:
15 Польза молока:
16 Вред молока:

Технология получения молока пастеризованного.

Молоко пастеризованное получают путем обычной тепловой обработки в пастеризационно-охладительных установках для молока. Существует 3 режима тепловой обработки, но все режимы находятся в пределах 70-100ºС. Что происходит при такой температуре с молоком?

Часть микроорганизмов молока погибает. Причем это касается как вредной, так и полезной микрофлоры. А также разрушается некоторая часть витаминов (в первую очередь, витамин С).

Итог: молоко хранится до 5 суток в условиях холодильника.

[custom_ads_shortcode2]

Технология получения молока стерилизованного.

Стерилизованное молоко получают по тому же принципу тепловой обработки, однако температура обработки — более 135ºС. При таких температурах погибает практически вся микрофлора молока и разрушаются практически все витамины. А поскольку именно микрофлора молока влияет на скорость его порчи, то этим и обусловлен срок хранения молока до 6 месяцев. Нет микрофлоры — нет порчи.

[custom_ads_shortcode3]

Технология получения молока ультрапастеризованного.

Хотя по звучанию это определение ближе к «пастеризованному», все же по принципу обработки оно ближе к стерилизованному молоку. Тепловая обработка проводится при температуре минимум 125ºС, и всего в течении 2-4 сек. Остаточная микрофлора, а, соответственно, и срок годности в ультрапастеризованном молоке такие же, как в стерилизованном.

С большой вероятностью, потребитель предпочтет молоко пастеризованное, т.к. он считает, что оно «натуральное», ведь портится, как и положено, в течение нескольких дней. Да и стоит оно дешевле, т.к. расходы на энергию при производстве пастеризованного молока ниже, нет дополнительных затрат на хранение. Однако производство только пастеризованного молока по тем же самым причинам может быть не выгодно для производителя, ведь порча молока приводит к финансовым потерям. Так какой же выход есть у производства? Ну, во-первых, существует еще одна технология производства пастеризованного молока, в которой срок годности конечного продукта увеличен до 21 суток. Технология описана в данной статье.

Второй вариант — донести всю необходимую информацию о стерилизованном молоке до потребителя, чтобы развеять все опасения относительно данного продукта. Ведь далеко не каждый покупатель знает, почему стерилизованное молоко так долго хранится.

Итак, пастеризованное и стерилизованное молоко не одинаково полезно, т. к. стерилизованное молоко не содержит практически никаких витаминов и микроорганизмов.

Однако стерилизованное молоко по-прежнему является богатым источником полноценного белка. Технология производства молока со сроком годности до 21 суток, по мнению специалистов компании КР-Тех, является самым оптимальным решением в производстве питьевого молока. В таком случае большой срок годности не пугает покупателя и одновременно удовлетворяются потребности производства в полном сбыте готовой продукции.

Молоко пастеризованное – продукт, который можно найти в магазинах. Срок хранения этого продукта составляет всего лишь несколько дней. Чаще всего продают его в мягких пакетах. Пастеризованное молоко сохраняет свою пищевую ценность и вкусовые качества.

Этот способ производства впервые появился еще в 19 столетии. Под термином «пастеризация» подразумевают нагревание молока до 60 градусов в течение часа или же до 80, но в таком случае процесс нагревания длится всего лишь полчаса. Благодаря такой термической обработке умирают все микроорганизмы, кроме спор, которые все-таки остаются жизнеспособными. Учитывая это, пастеризованное молоко нужно хранить при сниженной температуре.

Пастеризацию можно проводить и в домашних условиях. Для этого стоит молоко в течение получаса разогревать до 65 градусов.

[custom_ads_shortcode1]

Полезные свойства

Польза пастеризованного молока обусловлена богатым составом витаминов и микроэлементов. Входит в этот продукт достаточно много хлора, который способствует снижению отечности и выводит из организма вредные вещества. Есть в пастеризованном молоке и фосфор, который необходим для синтеза белка и формировании костной и мышечной ткани. Кроме этого, этот минерал необходим для деления новых клеток.

Учитывая высокое содержание калия, молоко благоприятно сказывается на деятельности сердечно-сосудистой системы и снижает риск возникновения инфарктов, инсульта и других проблем с сердцем.

Молоко пастеризованное широко используют в кулинарии. На его основе готовят соусы, крема, заправки, коктейли и т.п. Входит этот продукт в рецепты выпечки и различные десерты, к примеру, всеми любимое мороженое.

[custom_ads_shortcode2]

Вред молока пастерилизованного и противопоказания

Вред молоко пастеризованное может принести людям с индивидуальной непереносимостью продукта.

Обезжиренное коровье молоко – это молоко, которое содержит 0,1% жира и менее. По-другому обезжиренное молоко называют обрат. Его получают путем отделения сливок от цельного молока с помощью сепараторов. Слово обрат происходит от слов оборачивать или возвращать, так как обезжиренное молоко, как правило, в большей своей массе возвращают на фермы для питания скота, либо используют для приготовления обезжиренных молочных продуктов.

Обезжиренное молоко употребляется как уже готовый продукт, либо используется как ингредиент для приготовления кондитерских и прочих кулинарных изделий. В кулинарии обезжиренное молоко используется в основном для приготовления коктейлей, каш и гарниров.

[custom_ads_shortcode3]

Химический состав обезжиренного молока:

Как и цельное обезжиренное молоко состоит из большого количества полезных веществ, макро- и микроэлементов, а также витаминов, необходимых для полноценного функционирования организма человека. 100 грамм обезжиренного молока состоит из:

воды — 91,4 грамм;
углеводов – 4,8 грамм;
белков – 3 грамма;
органических кислот – 0,14 грамм;
жиров – 0,05 грамм;
минеральных веществ;
витаминов.

Среди минеральных веществ, которые входят в состав обезжиренного молока присутствуют в большем количестве цинк, железо, марганец, медь, сера, калий, фосфор, хлор, натрий, магний, кальций и в меньшем количестве йод, стронций, олово, алюминий, фтор, молибден, кобальт, селен, хром. Обезжиренное молоко обогащает организм большим количеством необходимых макро- и микроэлементов.

В состав обезжиренного молока входят полезные для организма витамины, такие как A, B (фолиевая кислота, рибофлавин, пиридоксин, кобаламины, тиамин, пантотеновая кислота), C, D, H, E, PP, холин. Благодаря присутствию такого большого количества витаминов обезжиренное молоко помогает укрепить иммунитет человека.

Калорийность обезжиренного молока составляет всего 35 ккал на 100 грамм продукта.

[custom_ads_shortcode1]

Технология производства обезжиренного молока:

Обезжиренное коровье молоко изготавливают согласно ГОСТ 31450-2013. Технологическая схема производства обезжиренного молока состоит из 7 этапов:

После доения коров молоко разливают в баки и охлаждают для увеличения срока его хранения. После охлаждения молоко развозят по молокозаводам.
На втором этапе изготовления обезжиренного молока осуществляется приемка цельного коровьего молока на заводе.
Молоко очищается от микроорганизмов, механических загрязнений и примесей в центробежном сепараторе, как правило, при температуре 45 градусов Цельсия.
После молоко поступает на специальные сепараторы, которые разделяют молоко на сливки и обезжиренное молоко или обрат. Как правило, обрат имеет жирность от 0,1% и менее, именно молоко с таким процентом жирности принято считать обезжиренным. Это ключевой этап технологической схемы производства, на котором получается обезжиренное молоко.
На следующем этапе осуществляется гомогенизация обезжиренного молока, благодаря чему структура молока становится в дальнейшем более однородной.
Обезжиренное молоко пастеризуется, то есть нагревается до температуры 63 – 90 градусов Цельсия с целью его очистки от патогенной микрофлоры.
Обезжиренное молоко охлаждают, разливают в тары и отправляют в магазины.

Срок годности пастеризованного обезжиренного молока указывается производителем на упаковке и обычно составляет 7 суток при температуре от 2 до 6 градусов Цельсия. При хранении обезжиренного молока при более высокой температуре срок его хранения уменьшается.

[custom_ads_shortcode2]

Как обезжирить молоко в домашних условиях:

По принятой классификации обезжиренным считается молоко с 0,1% жира и менее. Сразу стоит отметить, что в домашних условиях снизить процент жирности молока до такого низкого значения не получится, так как для этого нужно специальное оборудование, которое используется на производстве. Только на сепараторах можно сделать настоящее обезжиренное молоко или, как его по-другому называют — обрат, а дома молоко можно лишь слегка обезжирить где-то до 1,5% жирности.

Ниже приведены 3 способа обезжиривания молока дома: 1 Способ обезжиривания коровьего молока в домашних условиях:

Коровье молоко нужно перелить в прозрачную емкость с широким горлышком, в которую свободно пройдет столовая ложка, и поставить в холодильник на сутки. В течение этого времени сливки поднимутся вверх, а обезжиренное молоко останется внизу, граница разделения сливок и обезжиренного молока будет хорошо заметна через стенки прозрачной емкости.
Сливки нужно аккуратно снять ложкой, оставив в емкости обезжиренное молоко.
Если по вкусу молоко недостаточно обезжирилось, то повторить процедуру еще раз.

2 Способ обезжиривания молока дома:

Перелейте коровье молоко в кастрюлю и прокипятите в течение 10 – 15 минут.
Подождите пока молоко в кастрюле остынет.
После того как молоко остынет, снимите сливки сверху, оставив в кастрюле обезжиренное молоко.
Если по вкусу коровье молоко недостаточно обезжирилось, то повторить процесс еще раз.

3 Способ обезжиривания молока в домашних условиях:

Перелить цельное коровье молоко в емкость для взбивания.
Взять миксер и взбивать молоко на высокой скорости до тех пор, пока в нем не образуются частички масла.
Сложить марлю в четыре слоя таким образом, чтобы через нее было удобно процеживать молоко.
Процедить молоко, в результате чего сливки останутся в марле, а обезжиренное молоко стечет в емкость.
Если по вкусу процеженное коровье молоко недостаточно обезжирилось, то повторить процесс еще раз.

Вот 3 способа, как можно сделать обезжиренное коровье молоко в домашних условиях. Эти способы можно использовать как по отдельности, так и в комбинации в процессе обезжиривания молока до получения необходимого уровня жирности.

[custom_ads_shortcode3]

Чем заменить обезжиренное молоко:

Обычное обезжиренное молоко можно заменить сухим обезжиренным молоком. Если в рецепте указано обезжиренное молоко в качестве ингредиента, но его нет под рукой, то можно использовать сухое обезжиренное молоко. Его необходимо развести в воде, как указано в инструкции, обычно разводят в пропорции 1 к 8. Полученное жидкое обезжиренное молоко использовать в рецепте по назначению.

[custom_ads_shortcode1]

Польза обезжиренного молока:

Основное отличие обезжиренного молока от цельного заключается в пониженном содержании жира, что позволяет использовать этот продукт во время диет. Обезжиренное молоко полезно для похудения, ведь оно содержит значительно меньше калорий. Пищевая ценность обезжиренного молока составляет всего 35 ккал на 100 грамм продукта, что практически в 2 раза меньше, чем калорийность жирного молока. Употребление обезжиренного молока снижает риск ожирения и помогает похудеть во время диет.

При низкой калорийности в обезжиренном молоке сохраняется ряд полезных минеральных веществ и витаминов, правда, в меньшем количестве, чем в цельном молоке. Употребление обезжиренного молока позволяет укрепить кости, зубы и волосы благодаря наличию в его составе фосфора и кальция. Полезным обезжиренное молоко будет и для сердечно-сосудистой системы, так как в его состав входит калий, регулирующий процессы работы сердца и сосудов. Кроме этого ряд микро- и макроэлементов, входящих в состав обезжиренного молока улучшают обменные процессы в организме человека.

Но полностью переходить на обезжиренное молоко все-таки не стоит, так как некоторые врачи утверждают, что оно совсем не полезно в отличие от цельного молока.

[custom_ads_shortcode2]

Вред обезжиренного молока:

Обезжиренное молоко противопоказано людям с индивидуальное непереносимостью молочных продуктов. В обезжиренном молоке, как и в других молочных продуктах, содержится лактоза, и если у человека есть аллергия на лактозу, то от употребления обезжиренного молока ему следует отказаться.

Обезжиренного молоко может принести вред организму человека, если его употреблять очень часто, вместо цельного молока. Дело в том, что в процессе удаления ценнейшего молочного жира, из молока удаляется и большая доля полезных витаминов A и D, которые способствуют усвоению белков и кальция. То есть фактически при употреблении обезжиренного молока человеческий организм получает значительно меньше витаминов и минеральных веществ, так как они попросту не усваиваются в организме. Более того, чтобы усвоить кальций и белки организм использует свои запасы витаминов A и D, в результате чего эти запасы истощаются, особенно при частом употреблении обезжиренного молока.

В итоге, получается, что обезжиренное молоко при частом употреблении может привести к недостатку ряда полезных витаминов и минеральных веществ в организме. Поэтому нельзя использовать обезжиренное молоко в качестве основного продукта в рационе питания, а только как ингредиент в составе кулинарных изделий.

Кроме этого, при производстве обезжиренного молока производители нередко добавляют в него сухие концентрированные молочные белки для того чтобы придать ему товарный вид, а эти сухие концентрированные смеси содержат плохой холестерин, который может привести к болезням сердца. Призывы использовать обезжиренное молоко в качестве основного элемента в диетическом рационе – не более чем рекламный трюк или маркетинговый ход для получения большей прибыли от продажи обезжиренного молока. Лучше употреблять обычное молоко для того чтобы быть здоровым, ведь оно придумано природой. К тому же жирное молоко не на много калорийней обезжиренного, и насыщение от жирного молока приходит гораздо быстрее, чем от обезжиренного.

Коровье молоко — это жидкий пищевой продукт, который вырабатывается молочными железами коров. Производится на фермах в больших промышленных количествах и является пищевым продуктом в повседневном рационе многих людей. Коровье молоко — полезный продукт, содержащий большое количество компонентов, необходимых для нормального развития и функционирования организма человека.

Природная функция молока заключается в выкармливании детей, его основная задача — передача ребенку максимального количества полезных веществ для его скорейшего роста. Благодаря жидкому состоянию молоко хорошо усваивается организмом человека, особенно оно полезно детям, так как их пищеварительная система еще не в состоянии переваривать твердую пищу.

В кулинарии молоко входит в состав кондитерских изделий, коктейлей, мороженого и некоторых других блюд. В кондитерских изделиях молоко в основном применяется для создания различного рода кремов. Качество молока 3,2% жирности регулирует ГОСТ Р 52090-2003.

Также путем сгущения и высушивания из коровьего молока делают сухое молоко.

[custom_ads_shortcode3]

Химический состав коровьего молока 3,2% жирности:

Коровье молоко состоит из:

88% воды;
5,2% углеводов;
3,25% жиров;
3,2% белка;
витаминов, макро и микроэлементов.

В состав коровьего молока входит огромное количество различных витаминов, минеральных веществ, полезных для организма человека. Коровье молоко богато такими витаминами как A, B1, B2, B5, B6, B9 B12, C, D, H, PP, холин, бета-каротин. Среди минеральных веществ в молоке в достаточном количестве присутствуют кальций, калий, магний, фосфор, натрий, хлор, сера.

В молоке также присутствуют такие соли как цитраты, фосфаты, хлориды. В наибольшем количестве в молоке содержится кальций, причем в легко усваиваемой форме.

В небольшом количестве в коровьем молоке содержаться такие микроэлементы как железо, йод, медь, алюминий, хлор, марганец, стронций, молибден, олово, сера, натрий, селен. Состав коровьего молока изобилует большим количеством макро — и микроэлементов, важных для нормального функционирования организма, поэтому так полезно регулярно пить коровье молоко людям у которых нет индивидуальной непереносимости этого продукта.

[custom_ads_shortcode1]

Классификация и виды молока:

В зависимости от использованного сырья бывает следующих видов:

питьевое молоко — создается из натурального молока;
молочный напиток — создается из сухого молока.

В зависимости от режима термической обработки бывает следующих видов:

пастеризованное;
топленое;
стерилизованное;
ультрапастеризованное.

Классификация молока в зависимости от процента его жирности:

0,1% жирности — обезжиренное;
0,3 – 1% жирности — нежирное;
1,2 – 2,5% жирности — маложирное;
2,7 – 4,5% жирности — классическое;
4,7 – 7% жирности — жирное;
7,2 – 9% жирности — высокожирное.

В данном материале рассматривается классическое пастеризованное питьевое молоко 3,2 % жирности.

[custom_ads_shortcode2]

Технологический процесс производства молока 3,5% жирности:

Технологическая схема производства молока состоит из 8 этапов:

Молоко после доения коров распределяется в емкости хранения и охлаждается. От условий его хранения и транспортировки в дальнейшем будут зависеть его свойства, ведь если долго хранить молоко в не охлажденном помещении, то достаточно быстро повышается его кислотность и число бактерий в нем.
Молоко проходит приемку согласно ГОСТу Р 52054, который указывает но то, что молоко для дальнейшей обработки должно быть однородной жидкостью без хлопьев и осадка, не замороженным, без посторонних запахов и привкусов белого или светло-кремового цвета. Также ГОСТ Р 52054 определяет допустимую кислотность, плотность, бактериальный и химический состав молока.
После молоко подвергают очистке в центробежном сепараторе при температуре 45 градусов Цельсия, в котором под воздействием центробежных сил из него удаляются посторонние примеси, механические загрязнения и микроорганизмы.
Затем молоко нормализуется до 3,2 % жирности на сепараторах-нормализаторах и сливкоотделителях, которые сначала удаляют из него все сливки, а затем определенная часть сливок возвращается в обезжиренное молоко для получения молока нужного процента жирности.
Следующий этап технологической схемы производства молока — это гомогенизация, который подразумевает дробление жировых шариков, присутствующих в молоке, на более мелкие для получения однородной структуры молока. Гомогенизация осуществляется за счет механического воздействия путем пропускания молока через трубу маленького диаметра.
Затем молоко пастеризуется, то есть проходит тепловую обработку с целью уничтожения патогенной микрофлоры, содержащейся в молоке. Существует 3 режима пастеризации молока: длительная — при температуре 63 градуса Цельсия в течение 30 минут; кратковременная — при температуре 78 градусов Цельсия в течение 20 секунд и моментальная — при температуре более 90 градусов Цельсия без выдержки. Выбор режима пастеризации зависит от особенностей получаемого продукта и технологической линии производства молока.
Далее молоко охлаждается до 5 градусов Цельсия.
Охлажденное молоко разливается в тару, которую транспортируют в точки продаж.

Срок хранения пастеризованного и упакованного молока 3,2 % жирности зависит от конкретного производителя, тары и условий хранения, но в основном составляет около 3 суток при температуре 2 — 4 градуса Цельсия. Если молоко хранилось при более высокой температуре, то срок его хранения становится значительно меньше. Для получения более точной информации о сроке хранения молока смотрите информацию на его упаковке.

[custom_ads_shortcode3]

Польза молока:

Молоко — продукт очень богатый витаминами и элементами, необходимыми для нормального функционирования организма. Если выпивать по пол литра молока в день, то организм будет получать все необходимые ему элементы. В молоке содержится много кальция, который укрепляет зубы, кости, ногти, предупреждает развитие остеопороза.

Лактоза, содержащаяся в молоке, помогает организму лучше усваивать кальций. Кроме этого, лактоза способствует работе печени, почек и сердца.

Витамин А, содержащийся в молоке улучшает зрение человека, способствует регенерации клеточной ткани. Витамин B1 способствует нормальной работе нервной системы, улучшает память, снабжает головной мозг глюкозой. Витамин B2 помогает обмену веществ, а B6 улучшает настроение.

Витамин B9 улучшает клеточный обмен, B12 — способствует переработке питательных веществ. Витамин С улучшает метаболические процессы в организме, а D способствует работе укреплению костной ткани, работе сердечной системы. И на этом полезные свойства молока не заканчиваются.

Молоко полезно для желудочно-кишечной системы, так как хорошо влияет на слизистую оболочку желудка, помогает при гастритах. Молоко укрепляет иммунитет и защищает от развития различных болезней. Полезно пить его при простуде, так как оно увеличивает сопротивляемость организма. Молоко успокаивает, поэтому его полезно пить перед сном.

Молоко обладает целым рядом полезных свойств, способствующих развитию, укреплению и защите организма. Не даром же есть поговорка «Пейте дети молоко — будете здоровы!».

[custom_ads_shortcode1]

Вред молока:

Молоко может быть вредно для людей с индивидуально непереносимостью лактозы, так как может вызвать у них расстройство кишечной системы. Кроме этого, если человек длительное время не пьет молоко, то его организм перестает выделять ферменты, участвующие в расщеплении лактозы, у некоторых людей такие ферменты не выделяются вовсе или выделяются в недостаточном количестве. У здоровых людей при регулярном употреблении молока эти ферменты вырабатываются и с усвоением молока у них проблем нет.

Если у вас есть кишечные расстройства при употреблении молока, то вам следует проконсультироваться с вашим лечащим врачом. Возможно, вам потребуется исключить молоко из вашего рациона.

Также молоко может быть вредным при его чрезмерном употреблении, ведь оно достаточно жирное, и не умеренное его потребление может значительно повысить холестерин в крови, и привести к ожирению со всеми вытекающими последствиями. Здоровому взрослому человеку медики рекомендуют пить не более 1 — 2 стаканов молока в день или, если быть точнее, не более 300 грамм в день. При соблюдении этой нормы вреда от молока не будет.

Источники:

kr-tec.ru
xcook.info
www.konditer-club.ru
www.konditer-club.ru

в холодильнике, при комнатной температуре

Молоко незаменимо для приготовления выпечки и других блюд. Часто выступает самостоятельным напитком. Сегодня продукт производится в промышленных масштабах – на прилавки магазинов ежедневно поступают тысячи упаковок. Нужно напомнить о существовании нескольких разновидностей этого напитка, которые продолжают набирать популярность. Каждый вид обладает особенностями в плане хранения. Для получения максимальной пользы продукт нужно правильно хранить. Самое главное – следить за датой изготовления и соблюдать температурный режим.

В холодильнике

Срок годности молока регламентируется ГОСТ и СанПиН и зависит от нескольких факторов:

Разновидность упаковки;
Способы первичной обработки на производстве;
Влажность окружающего воздуха;
Температура;
Условия перевозки пищевого продукта.

Рекомендуемый показатель влажности воздуха составляет от 85 до 90 процентов, температура – от 0 до +10 градусов (определяется разновидностью молока).

Многие молочные изделия быстро реализуются вследствие высокой вероятности размножения патогенных микроорганизмов. Производители всегда указывают срок годности на упаковке напитка.

Домашнее (сырое, свежее)

Фермерские молочные продукты считаются гораздо полезнее своих фабричных собратьев благодаря отсутствию консервантов, загустителей и стабилизаторов в составе. К сожалению, натуральные напитки хранятся недолго даже в холодильнике – всего 2 суток. Молоко рекомендуется перелить в чистый стеклянный сосуд. Затем – плотно закрыть пластиковой крышкой.

Условяи и время хранения сырого молока:

8-10 градусов – хранится до 12 часов.
6-8 градусов – не более 18 часов.
4-6 градусов – не более 24 часов.
3-4 градуса – не более 36 часов.
1-2 градуса – не более 48 часов.

Пастеризованное

На прилавках супермаркетов чаще всего встречается пастеризованное молоко. Такая разновидность обработки подразумевает длительный нагрев жидкости до температуры 60 градусов. В результате термической обработки гибнут болезнетворные микроорганизмы. Причем полезные бактерии полностью сохраняются.

Пастеризация помогает повысить время хранения вплоть до 3 недель. Главным условием является герметичность упаковки. После вскрытия пакета срок годности сразу уменьшается до 48 часов. Продукт нужно хранить в камере холодильника на 3 полке.

Ультрапастеризованное

Такая разновидность молока проходит термическую обработку с непродолжительным нагревом до 150 градусов. Затем напиток охлаждается до +5 градусов. Срок годности изделия весьма продолжительный и составляет до 6 месяцев.

Точная длительность хранения зависит от наличия стабилизаторов, загустителей и консервантов в составе. За перечисленные особенности приходится расплачиваться уменьшением количества полезных веществ, поскольку высокие температуры губят полезные бактерии.

Ультрапастеризованное молоко можно хранить на дверце холодильного шкафа. Нежелательно ставить упаковку на солнечное место.

Кипяченое

После кипячения коровье молоко хранится 1 неделю. Главное – заранее простерилизовать посуду для напитка. Обязательно кипятите молоко, которое покупаете у непроверенных продавцов. Помните, что польза кипяченого напитка падает, поскольку длительная термическая обработка разрушает белки и витамины.

Некоторые вещества начинают плохо усваиваться. Однако патогенные микроорганизмы тоже пропадают.

Топленое

Топленое молоко считается вкусным лакомством, которое хорошо сочетается с различной выпечкой. Приготовление напитка подразумевает кипячение и длительное томление. Продукт остается свежим до 10 дней в холодильной камере.

Козье

Эта разновидность молока гораздо реже вызывает кожные аллергические реакции, поэтому пользуется большой популярностью среди людей с различными аллергическими проявлениями. Уникальный состав приносит немалую пользу организму. Козье молоко богато витаминами и различными микроэлементами. Свежий молочный продукт без предварительной термической обработки хранят в холодильнике до 3 суток. Обязательным условием является использование герметично закрывающегося и стерильного сосуда. Фабричное козье молоко хранится 1 неделю. Жидкость нельзя кипятить повторно.

Безлактозное

Поскольку некоторые люди не переносят молочный сахар, производители начали выпускать молоко, очищенное от лактозы. Для этого применяются специальные технологии гидролиза. Молочный продукт хорошо подходит для людей, страдающих диабетом. Герметично упакованный напиток стоит в холодильнике не более 1 месяца. После вскрытия упаковки срок хранения уменьшается до 4 суток.

Концентрированное

Во многих магазинах продается концентрированное молоко, которое получают в результате стерилизации молочного сырья и последующего обезвоживания. Продукт используется для приготовления выпечки, супов и различных соусов. Хорошо подходит для туристов, поскольку долго не портится. Срок годности – до 3 лет, в зависимости от упаковки. Важно соблюдать температурные условия – от +10 до +20 градусов. Как правило, напиток продается в консервных банках.

Сгущенное

Сгущенное молоко – популярное лакомство, которое употребляют вместе с различной выпечкой. Кроме того, продукт добавляют в кондитерские изделия. Обычно поставляется в консервных банках или пластиковых упаковках. Срок хранения – до 3 лет.

Сухое

Сухое молоко представляет собой белый порошок, который легко растворяется в питьевой воде. Для изготовления продукта используется молочное сырье. Оно проходит предварительное загустение и сушку. Сухое молоко незаменимо для приготовления разных блюд, в том числе – детского питания. Срок годности обезжиренного изделия – до 3 лет, цельного – до 10 месяцев. Разведенный раствор хранят до 72 часов.

Растительное

Несмотря на свое название, продукт не содержит настоящего молока. Однако его свойства весьма напоминают популярный белый напиток. Для приготовления используется растительное сырье – миндаль, кокосовые орехи, кунжут, тыквенные семена и так далее. Встречается молоко, сделанное из сои и рисовых зерен. После вскрытия упаковки продукт ставят в холодильник. Срок годности – до 3 суток.

Грудное

Сообщество АКЕВ установило, что свежее грудное молоко остается безопасным до 8 суток при правильном хранении. С каждым днем хранения пропадают полезные вещества – антиокислители и витамины.

Рекомендуется перелить жидкость в стеклянный сосуд, поскольку она способна впитывать окружающие запахи. На поверхности бутылки нужно написать дату сцеживания.

Виды молока

Пастеризованное молоко считается самым полезным. Микроорганизмы в продукте остаются жизнеспособными за счет одноразового нагревания в течение 30-60 мин.
Ультрапастеризованное молоко нагревают до высоких температур на несколько секунд и тут же охлаждают.

При такой обработке бактерии погибают, но витамины сохраняются.

Стерилизованное молоко. Из-за использования очень высоких температур при обработке, оно теряет почти все полезные свойства. Зато у этого вида молока длительный срок хранения.
Сырое молоко. С одной стороны, продукт прямо из-под коровы или козы содержит все полезные вещества. С другой, употреблять его без предварительного кипячения, особенно детям, крайне не рекомендуется.
Козье молоко. Содержание кальция в нем выше, чем в коровьем. Но и жиров значительно больше — 10 г. на 1 стакан.
Соевое молоко производится из сои, содержит большое количество соевого белка.

Соевое молоко почти не содержит кальция, но производители решают эту проблему, искусственно обогащая им продукт.

Топленое молоко обрабатывается щадящим способом, благодаря чему сохраняет полезные свойства.
Сухое молоко. Порошок из нормализованного коровьего молока сохраняет большинство витаминов и минералов.
Кокосовое молоко производится из мякоти кокоса, на 2/3 состоит из воды.

Сгущенное концентрированное молоко обладает почти всеми полезными свойствами молока. Рекомендуется умеренное потребление продукта, большое содержание сахара может негативно отразиться на здоровье.

В морозильной камере

Если хотите надолго сохранить большое количество напитка, лучше всего пользоваться морозилкой. Заранее поместите молоко в подходящую упаковку. Подойдут герметичные пакеты, пластиковые бутылки, формы для льда. Никогда не наполняйте емкость полностью, поскольку при понижении окружающей температуры жидкость расширяется и повреждает тару. Для некоторых разновидностей молока (включая грудное) нужно подготовить специальные контейнеры.

Замороженное молоко хранится 4 месяца. Его нельзя разогревать в микроволновой печи или повторно подвергать заморозке. Для размораживания желательно пользоваться холодильником. Поставьте тару на полку и подождите несколько часов.

Технологический процесс производства молока 3,5% жирности:

Технологическая схема производства молока состоит из 8 этапов:

Молоко после доения коров распределяется в емкости хранения и охлаждается. От условий его хранения и транспортировки в дальнейшем будут зависеть его свойства, ведь если долго хранить молоко в не охлажденном помещении, то достаточно быстро повышается его кислотность и число бактерий в нем.
Молоко проходит приемку согласно ГОСТу Р 52054, который указывает но то, что молоко для дальнейшей обработки должно быть однородной жидкостью без хлопьев и осадка, не замороженным, без посторонних запахов и привкусов белого или светло-кремового цвета. Также ГОСТ Р 52054 определяет допустимую кислотность, плотность, бактериальный и химический состав молока.
После молоко подвергают очистке в центробежном сепараторе при температуре 45 градусов Цельсия, в котором под воздействием центробежных сил из него удаляются посторонние примеси, механические загрязнения и микроорганизмы.
Затем молоко нормализуется до 3,2 % жирности на сепараторах-нормализаторах и сливкоотделителях, которые сначала удаляют из него все сливки, а затем определенная часть сливок возвращается в обезжиренное молоко для получения молока нужного процента жирности.
Следующий этап технологической схемы производства молока — это гомогенизация, который подразумевает дробление жировых шариков, присутствующих в молоке, на более мелкие для получения однородной структуры молока. Гомогенизация осуществляется за счет механического воздействия путем пропускания молока через трубу маленького диаметра.
Затем молоко пастеризуется, то есть проходит тепловую обработку с целью уничтожения патогенной микрофлоры, содержащейся в молоке. Существует 3 режима пастеризации молока: длительная — при температуре 63 градуса Цельсия в течение 30 минут; кратковременная — при температуре 78 градусов Цельсия в течение 20 секунд и моментальная — при температуре более 90 градусов Цельсия без выдержки. Выбор режима пастеризации зависит от особенностей получаемого продукта и технологической линии производства молока.
Далее молоко охлаждается до 5 градусов Цельсия.
Охлажденное молоко разливается в тару, которую транспортируют в точки продаж.

[custom_ads_shortcode3]

Комнатная температура

Молоко нежелательно хранить при комнатной температуре дольше 6 или 10 часов, поскольку оно быстро скисает. Если планируете хранить продукт некоторое время без холодильника, необходимо создать подходящие температурные условия.
Поставьте тару в прохладное место вдали от нагревательных элементов. Что касается сгущенного молока, оно остается свежим несколько месяцев при температуре около 20 градусов. Причина тому – особый состав и герметичная упаковка.

Срок годности молока в зависимости от упаковки

Пакет

Представляет собой мягкую пластиковую упаковку, изнутри покрытую темным слоем. Обладает небольшой стоимостью, обычно используется для пастеризованных напитков. Содержимое пакета надежно защищено от проникновения солнечных лучей. Отличается высокой прочностью. Наибольший срок годности – 3 недели.

Пластиковая бутылка

Многие производители молока пользуются для упаковки готовых изделий бутылками из пластика. Средний срок годности – 3 недели вследствие небольшой герметичности. Сквозь такую тару легко проникают солнечные лучи, поэтому для хранения лучше выбирать темное место.

Жестяная банка

Увеличивает срок годности до нескольких лет.

Тетрапак

Представляет собой картонную коробку, изнутри покрытую алюминиевым слоем. Позволяет хранить содержимое на протяжении нескольких месяцев.

Стекло

Обычно стеклянная тара использовалась при Советском Союзе. Сегодня немногие производители разливают молоко по стеклянным бутылкам. Тара отличается большой хрупкостью и легко пропускает свет. Это вызывает быстрое разрушение полезных веществ. А срок годности уменьшается до 36 часов. Единственное достоинство – сохранение всех вкусовых качеств молочной продукции.

Почему пастеризованное молоко хранится дольше

Увеличенный срок годности пастеризованного молока обусловлен несколькими факторами. Прежде всего, во время обработки погибают молочнокислые бактерии, отвечающие за скисание продукта. Эти микроорганизмы используются для производства кисломолочных изделий. Они препятствуют слишком длительному хранению.

Современное производство обеспечивает стерильность на всех этапах изготовления молока. На предприятиях розлив напитков происходит в идеальных условиях. Стерилизованное молоко хранится намного дольше. Точный срок годности определяется качеством сырья. Ультрапастеризованное молоко остается свежим в течение 45 дней. Подробные условия указаны на этикетке.

После вскрытия упаковки пастеризованное молоко не может оставаться свежим слишком долго. Продукт рекомендуется употребить в течение нескольких суток.

Кипячение

Хранить молоко после кипячения можно в течение 3 – 4 дней. А если снизить температуру до 0 градусов — до 7 дней.

Предлагаем ознакомиться: Обжалование постановления суда об административном правонарушении гибдд

Обязательно нужно кипятить продукцию, купленную у незнакомых людей, даже если они на словах гарантируют ее качество. Известны случаи, когда люди, выпивая сырое молоко, заражались таким опасным заболеванием, как бруцеллез. Эта инфекция передается от больного животного и поражает органы и центральную нервную систему человека. Кипячение полностью убивает патогенные микроорганизмы, и употреблять такой продукт будет безопасно.

Но есть здесь и обратная сторона. Продукция, которая подвергалась воздействию высокой температуры, уже не так полезна, как свежая. В процессе кипячения белок в больших количествах остается на стенках тары. Изменения касаются кальция и фосфора — организму становится труднее их усваивать. При продолжительном нагревании выше 100°С распадаются витамины С и D, а еще теряется значительная часть белка.

Как пастеризация влияет на срок годности молока?

В молоке могут содержаться вредные бактерии, которые могут испортить молочные продукты. Пастеризация — это тепловой процесс, который убивает эти бактерии. Употребление сырого молока не рекомендуется, так как сырое молоко содержит бактерии. Молоко подвергается термической обработке на заводах сразу после завершения процесса доения, чтобы увеличить срок годности молочных продуктов и уберечь их от порчи. Срок годности – время, в течение которого продукт остается свежим при соблюдении рекомендуемых условий хранения. Однако качество молока должно быть приемлемым. Срок годности молока и молочных продуктов указан на продуктах. Продукты остаются свежими на два-пять дней больше, чем срок годности. Пастеризованные продукты следует хранить в холодильнике, чтобы сохранить их состояние неповрежденным.

Существуют различные виды процессов пастеризации, которые по-разному влияют на срок годности молока. Некоторые из них – микроволновая пастеризация, омический нагрев, пастеризация облучением, пастеризация бланшированием, экструзионная пастеризация, холодная пастеризация, химическое консервирование с использованием перекиси водорода, термизация и др.

Чистые и дезинфицированные условия поддерживаются для упаковки пастеризованного молока. Именно тогда на сцену выходят производители банок для молока из нержавеющей стали. Молочные бидоны из нержавеющей стали играют важную роль в поддержании гигиены молока и защите его от загрязнения.
Причиной порчи пастеризованного молока, как правило, является неправильное охлаждение или загрязнение, вызванное бактериями после пастеризации. В идеале эта порча происходит после истечения срока годности продукта.
Модельная температура хранения пастеризованного молока составляет 34-38°F. Холодное молоко хранится дольше, чем горячее. Если температура поддерживается ниже 45 ° F, срок годности молока после обработки может составлять от 12 до 21 дня. Правильно охлажденное пастеризованное молоко может храниться до 2-5 дней после истечения срока годности.

Вы нашли блог полезным и хотите получить дополнительную информацию? Войдите на сайт Jay Ambe Industries по адресу https://jayambeindustry.com/ и получите больше таких блогов бесплатно. Являясь поставщиком банок для молока из нержавеющей стали, компания Jay Ambe Industries будет рада предложить вам продукцию, которая заботится о вашем здоровье. Вы можете позвонить нам по телефону +91-9825046096 или написать нам по адресу [email protected] .

Употребление сырого молока не рекомендуется, так как сырое молоко содержит бактерии. Молоко подвергают термической обработке на заводах в течение нескольких дней после дойки, чтобы увеличить срок годности молочных продуктов и уберечь их от порчи.
Если температура молока поддерживается ниже 45°F, срок годности молока после обработки может составлять от 12 до 21 дня. Правильно охлажденное пастеризованное молоко может храниться до 2-5 дней после истечения срока годности.

Характеристика CNP
На рис. 1 FTIR-спектры наночастиц хитозана показывают отчетливую полосу при 3440 см ^-1 , которая приписывается колебаниям растяжения –NH ₂ и –OH, что свидетельствует об усилении водородных связей молекул. Полосы при 1650 см ^-1 , 1590 см ^-1 и 1315 см ^-1 вызваны поглощением амида I (CONH ₂ ), изгибом -NH ₂ и амидом III соответственно. CH ₂ виляние дало полосу поглощения при 1410 см ^-1 другую отчетливую полосу при 1150 см ^-1 из-за валентных колебаний P=O от фосфатных групп, которые не были получены в FTIR классического хитозана, как упоминалось в предыдущих исследованиях ^18-20 .

ПЭМ-микрофотография, показанная на рис. 2 наблюдали сразу после приготовления и через две недели хранения при комнатной температуре. Свежеобработанные ультразвуком наночастицы хитозана показали сферическую форму с небольшой фрагментацией полимерной цепи, zetasizer дает диапазон среднего диаметра (90нм-100нм). Через две недели хранения наночастицы стали крупнее за счет набухания за счет осмоса со средним размером около (120-130 нм). Эти набухшие наночастицы фрагментировались и превращались в слабые ответвления. Смесь имела полупрозрачный вид при хранении, так как радиус наночастиц не увеличивался до размеров, вызывающих помутнение.

Выявление антибактериальной активности CNP путем измерения диаметра зоны ингибирования на МГА
Четыре из тридцати проб сырого молока были диагностированы с B.cereus , который на хромогенном агаре выглядел как колонии синего цвета с белым ореолом. Образец с наибольшим количеством (1×10 ⁶ КОЕ/мл) B.cereus отбирали для определения диаметра зоны ингибирования с помощью CNP. В таблице 1 показана ингибирующая активность наночастиц хитозана в отношении B.cereus . Результаты показали, что при концентрации 0,1% масс./об. диаметр зоны ингибирования составлял 6 мм, но при увеличении концентрации до 0,2% масс./об. диаметр зоны ингибирования также увеличивался до 10 мм при концентрации 0,3% масс. /v диаметр зоны ингибирования увеличен до 15 мм. Эти результаты показывают, что ингибирующая активность CNP в отношении микробов увеличивается по мере увеличения его концентрации в соответствии с предыдущими исследованиями ²¹ .

Концентрация CNP (масса/объем)	Зона ингибирования (мм)
0,1 %	6
0,2 %	10
0,3 %	15

Добавление наночастиц хитозана в сырое молоко
Результаты показали, что B. cereus подсчитывает количество сырого молока после пастеризации с CNP и без него, которое хранилось при 5°C (таблица 2). В течение первых суток хранения количество B. cereus в пастеризованном молоке с различными концентрациями CNP (0,1-0,2-0,3%) мас./об. было сопоставимо с количеством B.cereus в пастеризованном молоке без CNP (1×10 КОЕ/мл). На 15-й день хранения число Bacillus cereus был увеличен до (5×10, 3×10 и 2×10) КОЕ/мл для 0,1, 0,2 и 0,3% вес/объем соответственно. Из-за роста спор B.cereus эти значения не влияли на биологическое качество молока по сравнению с B.cereus количеством пастеризованного молока без CNP, которое составляло 6 x10 ⁷, что указывает на то, что только термическая обработка была недостаточно для уничтожения и предотвращения роста вегетативных клеток психротрофных бактерий, пастеризованное молоко без НЧС после 15 суток хранения испортилось на B. cereus и стал опасен для употребления человеком. Через 30 дней хранения количество B. cereus для пастеризованного молока с CNP составило (3×10, 2×10, <10) КОЕ/мл для указанных концентраций соответственно по сравнению с количеством B.cereus необработанного пастеризованного молока. молоко, которое было >10 ⁸ это значение заметно влияет на биологическое качество молока, приводя к его порче, и считается высоким даже по сравнению с допустимыми пределами B.cereus в сыром молоке, как упоминалось в предыдущих исследованиях ^22-24. Наилучший результат ингибирования был получен при использовании 0,3% наночастиц хитозана. Полученные результаты свидетельствовали о том, что добавление наночастиц хитозана в молоко препятствует микробному росту вегетативных клеток, повышает микробиологическое качество, предотвращает порчу и увеличивает срок его хранения максимум до 30 дней, поскольку хитозан является многоразовым материалом и не теряет своей антимикробной активности при хранении. период согласно предыдущему исследованию ²⁵ по сравнению со свободным молоком, обработанным только нагреванием, максимальный срок хранения которого составляет две недели. Ингибирующая активность наночастиц хитозана увеличивается с увеличением его концентрации.

B. cereus количество (КОЕ/мл)				Срок хранения (сутки)
Концентрация образца CNP (% W/V)
0,3%	0,2%	0,1%	0 %
1 x 10 ¹	1 х 10 ¹	1 х 10 ¹	1 х 10 ¹	1
2 x 10 ¹	3 x 10 ¹	5 х 10 ¹	6 х 10 ⁷	15
<10	2 x 10 ¹	3 x 10 ¹	>10 ⁸	30

Физико-химические и органолептические свойства молока после добавления CNP
Прогорклость, измерение цвета и рН и для обнаружения активности резистентных B. cereus , прогорклость, вызванная липолитической активностью, которая приводит к высвобождению свободных жирных кислот; образующиеся свободные жирные кислоты снижают поверхностное натяжение пастеризованного молока. Прогорклость измеряли при комнатной температуре для активации липолитических ферментов B.cereus ²⁶ . Значения поверхностного натяжения пастеризованного молока без добавления НЧС составили 50,00 дин/см ² , 45,00 дин/см ² и 40,00 дин/см ² через 1, 15, 30 суток хранения соответственно. Снижение поверхностного натяжения необработанного пастеризованного молока было вызвано липолитическими ферментами резистентных B.cereus , что приводит к прогорклости. Поверхностное натяжение пастеризованного молока с добавлением НЧ измеряли при различных концентрациях (0,1-0,2-0,3% мас./об.), результаты в таблице 3 показывают, что в первые сутки хранения по мере увеличения концентрации НЧС поверхностное натяжение также будет увеличиваться. увеличивается, но при добавлении 0,1% мас./об. CNP наблюдалось небольшое снижение поверхностного натяжения с 50 до 49,02 и 49,01 дин/см ² на 15-й и 30-й день хранения соответственно, поскольку этой концентрации CNP было недостаточно для предотвращения активность и рост микробных ферментов по сравнению с 0,3% вес/объем, который дает наилучшие результаты в течение всех испытанных дней хранения, результаты показывают, что при увеличении концентрации CNP поверхностное натяжение также будет увеличиваться из-за предотвращения микробного роста и последующего липолитического занятие ²⁷ Другая причина заключается в том, что CNP обладает эффектом связывания жира, что доказано ²⁸, что впоследствии приводит к увеличению поверхностного натяжения.

Срок хранения (сутки)	Концентрация образца CNP (% W/V)
Срок хранения (сутки)	0%	0,1%	0,2%	0,3%
1	50,00	50,00	50.07	50.10
15	45,00	49.02	50.04	50,50
30	40.00	49.01	50.03	50,40

Результаты (таблица 4) показали измерение цвета пастеризованного молока после добавления CNP, значения L* всех образцов заметно не изменились в течение периода хранения, однако концентрация 0,3% мас./об. значительный понижающий эффект на значение L* на 30-й день хранения. Значения a* и b* контрольных образцов пастеризованного молока на 1-й и 30-й день увеличились с -3,12 до -2,80 и с 4,81 до 6,06 соответственно. Цвет контрольных образцов на 30-й день хранения был желтоватым при увеличении значений b* до 6,06. Исходя из этих результатов, наночастицы хитозана в этих тестируемых концентрациях не оказывали заметного влияния на цвет молока в течение периода его хранения.

Срок хранения	Концентрация образца (% масс./об.)	Л*	а*	б*
1 д	0	79,96	– 3.12	4,81
	0,1	79,46	-3,25	5,20
	0,2	79,86	-3,27	5,29
	0,3	78,70	-3,30	5,38
15 д	0	80,88	-3,04	5,84
	0,1	80,52	-3,21	5,37
	0,2	80,11	-3,13	5,42
	0,3	79,91	-3,10	5,45
30 д	0	79,88	-2,80	6,06
	0,1	78,51	-3,15	5,41
	0,2	77,58	-3,07	5,46
	0,3	76,86	-3,05	5,49

Результаты на рис.3 показали, что пастеризованное молоко, хранившееся при 5°C без добавления наночастиц хитозана, имело значения pH (6,75-6,58) в первый и 15 ^-й-й день хранения соответственно. На 30 ^-е-е сутки хранения значение рН снизилось до значения ниже 6,52, что может свидетельствовать о росте микробов. При добавлении 0,1% масс./об. наночастиц хитозана значения pH были (6,72, 6,67 и 6,63) на 1, 15, 30 день хранения соответственно. Когда концентрация CNP увеличилась до 0,2% вес/объем, значения pH были (6,69, 6,64 и 6,62) на 1, 15, 30 сутки хранения соответственно. Когда концентрация CNP увеличивалась до 0,3% мас./об., значения рН снижались до (6,64, 6,61 и 6,60) на 1, 15 и 30 день соответственно по сравнению со значениями рН необработанного пастеризованного молока. Эти результаты показывают, что добавление наночастиц хитозана к пастеризованному молоку в этих протестированных концентрациях приводило к небольшому снижению значений pH при каждом увеличении концентрации CNP, но это снижение не влияло на физические свойства и качество пастеризованного молока, поскольку эти значения все еще находятся в допустимых пределах.

Когда вы впервые начинаете кормить грудью, вы можете беспокоиться о том, что вашему ребенку не хватает молока. Может пройти некоторое время, прежде чем вы почувствуете уверенность в том, что ваш ребенок получает то, что ему нужно.

Лучше всего, если ваша акушерка, патронажная сестра или специалист по грудному вскармливанию понаблюдают за кормлением, чтобы выяснить, почему это происходит. Они также могут показать вам различные положения, чтобы помочь вашему ребенку справиться с большим количеством молока.

Мастит (воспаление молочной железы) возникает, когда закупоренный молочный проток не устраняется. Это заставляет грудь чувствовать себя горячей и болезненной, и вы можете чувствовать себя очень плохо с гриппоподобными симптомами.

Все наши общедоступные видео размещены на YouTube и на нашем веб-сайте. Их можно транслировать только для обучения грудному вскармливанию без разрешения в коммерческих или некоммерческих целях. Они не могут быть изменены или скопированы. Вся наша коллекция видео доступна нашим членам для частного просмотра только для обучения грудному вскармливанию, в коммерческих или некоммерческих целях. Доступ к видео осуществляется с веб-страницы, которая доступна участникам, вошедшим на наш веб-сайт. Информация о нашем членстве находится здесь.

Любое из наших видео может быть лицензировано по цене 300 долларов США каждое для просмотра в локальной сети лицензиата. По этому соглашению мы предоставляем частную ссылку, которая будет транслировать видео на ваш сайт/EMR/и т.д. Лицензиат должен подписать лицензионный договор, который ограничивает использование его локальной сетью и определяет другие меры защиты интеллектуальной собственности IABLE, такие как запрет на изменение и совместное использование видео.

«Девочки, у кого было такое: грудное молоко окрашивается в розовый цвет, как будто смешивается с кровью. Грудь болит, такое ощущение, что внутри синяк», – пишет на форуме мамочек JuliGreen. Бывалые мамы дают ей разные советы – и капустный лист прикладывать, и спиртовые компрессы поделать, и сцеживаться до истощения. Но только один или два человека посоветовали обратиться к врачу.

На самом деле проблема попадания крови в грудное молоко не такая уж редкая, чаще всего встречается у первородящих женщин на любом этапе лактации. Однако причины такого неприятного явления могут быть различны, и только врач может определить, насколько они опасны для здоровья как самой мамы, так и малыша, и назначить адекватное лечение.

Одна их самых распространенных причин молока с кровью – трещины в соске. Они характеризуются болезненностью сосков при кормлении, которая снижается через три-семь минут после его начала. Часто такие ощущения возникают у женщин, ставших мамами впервые, или у тех, кто впервые вскармливает ребенка грудью (например, если первый малыш был на искусственном вскармливании). Причина в том, что кожа сосков до сего момент не испытывала столь агрессивного воздействия, и теперь болевые рецепторы сигнализируют о возросшей нагрузке. Однако трещин сосков могут возникать и у женщин, которые уже несколько месяцев кормят грудью. «Чаще всего это происходит из-за неправильного ухода за грудью, вследствие которого нарушается водно-жировой баланс в коже, – поясняет дерматолог Ирина Александренко. – Раньше считалось, что перед каждым кормлением надо мыть грудь с мылом или обрабатывать спиртовым раствором, например, бриллиантовой зелени. Это способствует высушиванию кожи и появлению трещин». Сегодня врачи считают, что для поддержания гигиенического состояния груди достаточно раз в день принимать душ, ежедневно менять бюстгальтер и своевременно – впитывающие прокладки для молока. Если данных мер недостаточно, то можно увлажнять кожу специальными кремами, содержащими ланолин. «Во время первого вскармливания я ужасно мучилась от трещин в сосках, – делится опытом мать двоих детей Оксана Хорунжий. – Моя мама посоветовала мне использовать свое же молоко для обработки груди. После кормления я выдавливала несколько капель молока и растирала их по коже груди и оставляла высохнуть на воздухе. Поначалу эту процедуру приходилось делать не только после кормления, но и между ними, а потом, когда кожа достаточно увлажнилась, я ограничилась лишь обработкой раз в сутки – перед сном».

Вторая причина появления крови в молоке – это подросший малыш. Как правило, такое наблюдается у мам, которые продолжают кормить детей грудью после года. «Я начала отучать сына от груди в год и два месяца, потому что кормить его стало невозможно, – рассказывает на форуме мама Людмила Селиванова. – Молока становилось все меньше, ребенок сосал все сильнее. После каждого кормления у меня было ощущение, что он вытянул из груди все соки». При таком сильном воздействии капилляры в молочных протоках могут не выдержать давления и лопнуть. Как следствие – кровь попадает в молоко.

Бывает, что дети, наоборот рано отказывают от груди, переходя на обычную пищу, и тогда мамам приходится сцеживаться. Неправильно настроенный молокоотсос или чрезмерное давление пальцами на грудь тоже провоцирует разрыв капилляров и образование гематомы. «Бежать сразу к маммологу не стоит, – советует акушер-гинеколог Альбина Хаффазова. – Можно обратиться к участковому гинекологу, терапевту, а еще лучше – предварительно сделать УЗИ молочных желез, чтобы врач мог сразу назначить лечение, если надобность в таковом возникнет».

А вот если из соска выделяется ярко-красная кровь и при этом отсутствует болезненность или трещины сосков, то тут женщине необходимо срочно обращаться к маммологу или хирургу. Обычно такое кровотечение возникает при внутрипротоковой папилломе – маленьком доброкачественном образовании, напоминающем бородавку, которое появляется на внутренней поверхности молочного протока. Эта папиллома кровоточить по мере роста или распада. «Обычно при этом в груди не пальпируется ни уплотнения, ни припухлости, иногда отсутствуют и дискомфортные ощущения, – комментирует проблему хирург Любовь Трубецкая. – Чаще всего при внутрипротоковой папилломе кровотечение идет только из одной груди и может прекращаться без какого-либо лечения, однако женщине все-таки стоит проконсультироваться со специалистом, чтобы исключить гораздо более страшное заболевание – внутрипротоковую злокачественную опухоль».

Чтобы исключить подобный диагноз врачи, как правило, назначают маммографию, ультразвуковое и цитологическое исследование. Если оно покажет необходимость хирургического вмешательства, то с этим лучше не затягивать. Современные методы хирургии позволяют удалять папилломы и образования в молочных железах малоинвазивными способами. Пока же врач не выставил диагноз, кормить малыша грудью, из которой идет кровь, противопоказано во избежание заражения ребенка. Молоко из этой груди необходимо сцеживать для поддержания лактации, при этом молокоотсосу желательно предпочесть ручное деликатное сцеживание, чтобы не усугубить проблему.

Надо отметить, что представления современных женщин о грудном вскармливании часто сформированы на основании нелепых мифов, которые не имеют доказательной базы и часто противоречат реальности. Давайте разберем самые популярные предрассудки, которые циркулируют в обществе:

Нет ничего легче, удобнее, приятнее для матери и ребенка, и, кстати, дешевле, чем правильно организованное грудное вскармливание. Но чтобы это было именно так, грудному вскармливанию нужно учиться. Лучшим учителем в этом деле может быть не книга и не журнал для родителей, а женщина, кормившая своего ребенка грудью, долго, больше года, и получавшая от этого положительные эмоции. Есть женщины, кормившие долго и воспринимавшие это как наказание. Они ни дня не кормят правильно, а потом убеждают всех, что грудное вскармливание – это ад, через который не стоит проходить ни в коем случае.

Действительно, грудное вскармливание не улучшает форму груди, но грудь изменяется во время беременности. Именно тогда она увеличивается и тяжелеет, и, если этому способствует ее форма, “отвисает”. Что же происходит с грудью?

Во время лактации грудь меняется. Форма груди во многом зависит от наличия в ней жировой ткани, количество которой уменьшается в процессе длительного грудного вскармливания. После окончания грудного вскармливания постепенно жировая ткань восстанавливается. Если женщина не кормит ребенка, восстановление молочной железы происходит в течение первого месяца после родов. Форма груди все равно не возвращается в состояние до беременности. (А если подумать и разобраться, для чего вообще женщине грудь? Именно для грудного вскармливания.)

Многие женщины бояться поправиться во время кормления грудью. Но обычно женщина прибавляет в весе в основном во время беременности, а не тогда, когда кормит. Во время беременности она принимает свою генетически заложенную физиологическую норму + всем известные 7-10 кг на матку, плод, околоплодные воды, увеличившийся объем циркулирующей крови и еще по чуть-чуть на разные мелочи. Прибавка в весе во время беременности может быть значительной. Худеть многие женщины начинают после 6-8 месяца кормления, и постепенно, на втором, третьем году кормления мамочка “cбрасывает” все, что накопила. Значит, фигура от грудного вскармливания как раз улучшается! Очень часто получается, что женщина, перестав кормить грудью через 1,5 — 2 месяца после родов, начинает сильно полнеть. Возможно, это связано с возникающим гормональным дисбалансом, т.к. ни одна женщина «не рассчитана» на столь быстрое прекращение лактации.

Грудь к кормлению готовить не нужно, она так устроена природой, что к моменту родов вполне готова к вскармливанию малыша. Тряпочки же, например, могут вызвать раздражение кожи. Любые манипуляции с соском в конце беременности могут привезти к очень нежелательным последствиям из-за стимуляции рефлекса окситоцина: стимуляция соска – выброс окситоцина – сокращение под воздействием окситоцина мускулатуры матки – матка “в тонусе” – и, как наихудший вариант, стимуляция преждевременной родовой деятельности.

Никогда не кормившим людям это может показаться весьма странным, но сосок для ребенка – просто точка, из которой вытекает молоко. Если ребенок сосет в правильном положении, то сосок расположен на уровне мягкого неба и в собственно сосании не участвует. Ребенок сосет не сосок, а молочную железу, формируя из неё своеобразную «соску». Где на долю соска, приходится только одна треть, а остальное на ареолу. Которую ребенок захватывает, массирует и сцеживает языком. В толще молочной железы (под ареолой) находятся млечные синусы – своеобразные резервуары для накопления молока. При правильной технике кормления, происходит опорожнение резервуаров. И молоко, образующееся в дольках молочной железы, по протокам поступает в млечные синусы, опять наполняя их. Вот почему необходима правильная техника грудного вскармливания – для профилактики застойных явлений в молочной железе.

Грудь с плоским или втянутым соском ребенку трудно удерживать во рту во время сосания и ему сложнее к ней присасываться. Маме следует проявлять терпение и настойчивость в первые дни после рождения малыша. Любой ребенок отлично обучается сосать даже самую неудобную (с нашей точки зрения) грудь.

Сосок в процессе сосания изменяет форму, вытягивается и принимает более удобную форму для ребенка обычно за 3-4 недели. Женщине с плоскими или втянутыми сосками очень важно сделать так, чтобы ее малыш после рождения никогда ничего не сосал, кроме маминой груди. Ребенок такой мамы, пососав бутылку или пустышку, быстро понимает, что это более удобный предмет для сосания, и начинает отказываться от груди. В этой ситуации мамочке понадобится еще больше терпения и настойчивости.

Чего же нельзя позволять делать ребенку? “Съезжать” на кончик соска. Малыш не должен ни одной минуты сосать грудь неправильно. Ему все равно , как сосать, он не знает, что он делает маме больно , не знает, что неправильное положения не позволяет ему высасывать достаточное количество молока, не знает, что при неправильном положении нет достаточной стимуляции маминой груди и не будет достаточной выработки молока.

Нельзя позволять ребенку баловаться с соском. Ребенок, который научился съезжать на кончик соска, иногда начинает пропускать сосок через приоткрытые челюсти туда — сюда. Маме конечно, больно или неприятно, но в большинстве случаев мамы позволяют это проделывать “Лишь бы сосал…” они говорят… А зачем?!!

Первые сутки после родов у женщины в груди образуется жидкое молозиво, на вторые сутки оно становится густым, на 3-4 сутки может появиться переходное молоко, 7-10-18 день – молоко становиться зрелым. Молозива мало и оно гуще молока. Это является главным аргументом в большинстве доводов в пользу допаивания и докармливания ребенка (а то он якобы страдает от голода и жажды).

Если бы новорожденному сразу после рождения необходимы были бы большие объемы жидкости, то природа устроила бы женщину так, что она бы заливалась молозивом сразу после родов. Но малышу совсем не нужна лишняя вода. Все что ему нужно он получает из молозива и молока! Вода, которую дают ребенку пока у мамы молозиво, буквально “смывает “ молозиво из желудочно-кишечного тракта, лишая малыша необходимого для него действия молозива. Воду дают из бутылки, что приводит к “путанице сосков” у ребенка и может провоцировать отказ от груди. Вода вызывает ложное чувство насыщения и снижает потребность в сосании у ребенка. Если мы даем ребенку 100 г воды в сутки, он на 100 г меньше высасывает молока (это касается не только новорожденного). Почки малыша не готовы к большой нагрузке водой и начинают работать с перегрузкой. Список доводов против можно продолжать, но и этих вполне достаточно.

В первые дни после рождения ребенку вполне хватает одного молозива. Потеря в весе первых суток жизни является физиологической нормой. Новорожденные теряют в первые два дня своей жизни до 6-8% веса при рождении. Большинство детей к 5-7 дню жизни восстанавливают свой вес или начинают прибавлять его. Докорм смесью в первые дни жизни ребенка – это грубое вторжение в функционирование организма малыша. Можно назвать это вторжение метаболической катастрофой.

Кроме того, введение докорма осуществляется через бутылку, что очень быстро приводит к “путанице сосков “ и отказу ребенка от груди. Иногда бывает достаточно одного-двух кормлений из бутылки, чтобы ребенок перестал брать грудь!

Кормление по требованию означает прикладывание ребенка к груди на каждое беспокойство или поисковые движения. Малыш нуждается в прикладываниях к груди очень часто: он засыпает у груди, и когда просыпается, ему дают грудь. Новорожденный ребенок на первой неделе своей жизни действительно может прикладываться относительно редко – 7-8 раз в сутки, но на второй неделе жизни интервалы между прикладываниями всегда сокращаются. Во время бодрствования ребенок может просить грудь до 4^х раз в час, т.е. каждые 15 минут! Обычно ребенок, который вскармливается по требованию, прикладывается на первом месяце жизни 12 и больше раз в сутки, обычно 16-20 раз. Если ребенок первых месяцев жизни прикладывается меньше 12 раз, значит мама или не замечает его скромные просьбы, или игнорирует их (имеется в виду здоровый, физиологически зрелый ребенок).

В подавляющем большинстве случаев, в тот момент, когда ребенок начинает чаще просить грудь, мама решает, что ребенок голодает и вводит докорм. А ребенок просит грудь совсем не потому, что голоден. Ему постоянно необходимы доказательства физического контакта с матерью. За время своей жизни в мамином животике он очень привык к тому, что там тепло, тесно, слышно, как стучит сердце, дышат легкие, бурчит кишечник, он чувствовал запах и вкус околоплодных вод (заполняют нос и рот ребенка), почти все время сосал кулачок (учится сосать). Только в этих условиях малыш ощущал себя комфортно и безопасно. После родов он может попасть в схожие условия только если мама возьмет его на руки, приложит к груди и тогда ему опять станет тесно, тепло, он услышит знакомые ритмы, начнет сосать и ощутит знакомый запах и вкус (запах и вкус молока похожи на вкус и запах околоплодных вод). И новорожденный ребенок стремится попадать в такие условия как можно чаще. А современная мама ждет не дождется, когда же увеличатся промежутки между кормлениями, когда же ребенок начнет есть через 3,5 – 4 часа, когда же он перестанет просыпаться ночью ??? Скорей бы!!! И, как правило, на робкие попытки ребенка попросить грудь мать отвечает пустышкой, погремушкой, дает водичку, разговаривает, развлекает. Ребенок чаще всего прикладывается к груди только тогда, когда просыпается. И он быстро соглашается с таким положением… Ребенок всегда принимает мамину позицию… Но тут маму и малыша ожидает “подводный камень” – недостаточная стимуляция груди и, вследствие этого, уменьшение количества молока.

Так говорят мамы, не умеющие кормить. При правильно организованном кормлении мама отдыхает! Она лежит, расслаблена, обнимает малыша, малыш потихонечку сосет молочко. Что может быть лучше? Большинство же женщин не могут подобрать удобную позу, сидят, ребенка держат неудобно, затекает спина или рука; если кормит лежа, то обычно “нависает” над ребенком на локте, затекают локоть и спина. Да еще если ребенок плохо берет грудь, маме больно… О каком удовольствии тут можно говорить? В первые месяц – полтора после родов, когда ребенок прикладывается хаотично, без выраженного режима, сосет часто и подолгу, мама может отлично себя чувствовать, только при условии правильной организации грудного вскармливания. Если маме удобно кормить, она умеет это делать стоя, лежа и сидя (и даже двигаясь!)

При кормлении ребенка по требованию молока всегда у мамы столько, сколько нужно ребенку и потребности в сцеживании после каждого прикладывания нет. Чтобы новорожденный полностью высасывал грудь, он в течение 2-3 часов прикладывается к одной груди, следующие 2-3 часа – к другой. Где–то после 3х месяцев, когда ребенок уже прикладывается относительно редко, ему может потребоваться в одно прикладывание вторая грудь, тогда следующий раз он прикладывается к той, которая была последней.

В регулярном сцеживании после кормления есть один неприятный “подводный камень”. Он называется лактазная недостаточность. Когда мама сцеживается после кормления, она сцеживает как раз “заднее” жирное молоко, относительно небогатое молочным сахаром, лактозой. Кормит же она ребенка преимущественно передней порцией, которая и накапливается в груди между редкими кормлениями. В передней порции лактозы много. Ребенок кормится “одной лактозой”, желудочно-кишечный тракт ребенка через какое-то время перестает справляться с такими объемами лактозы. Развивается лактазная недостаточность (Лактаза – фермент, который занимается расщеплением лактозы – молочного сахара, его начинает не хватать ).

Нет, не обязательно давать две груди. Новорожденный ребенок может прикладываться в течение 1,5-3 часов к одной груди. Потом 1,5-3 часа к другой ( например, малыш проснулся, чуть-чуть пососал и больше не хочет, но через 30 минут он захотел еще немножко пососать. Через 20 минут он пососал подольше, и уснул. Все эти прикладывания были из одной груди. Когда малыш проснется, можно предложить ему другую грудь). Это нам нужно, чтобы ребенок высасывал грудь до конца, и получал “переднее” и “заднее” молоко в сбалансированном количестве. Если в середине кормления малыша переложить к другой груди, он недополучит “заднего” молока, богатого жирами. Ребеночек высосет из одной груди главным образом «переднюю» порцию молока, и из другой добавит того же. При таком кормлении может развиться лактозная недостаточность (о чем уже говорилось выше).

В некоторых случаях кормить в одно кормление из двух грудей приходится для стимуляции лактации при нехватке молока (например, во время лактационного криза). Подрастающему малышу, чаще всего после 3-4 месяцев могут понадобиться две груди в одно кормление. Тогда следующее прикладывание начинают с той груди, которая была последней.

Есть мамы, которые стараются пить как можно больше иногда до 5 литров жидкости в день. А кормящей матери надо пить столько, сколько хочется. Мама не должна испытывать жажду. А если пьется вода специально, да еще больше 3-3,5л в сутки, лактация может начать подавляться (каким бы странным это ни казалось).

Сосание кулачка – одна из врожденных привычек новорожденного. После родов ребенок начинает сосать кулачок, как только он попадает ему в рот. В 3-4 месяца кулачок – это первое, что малыш может самостоятельно засунуть себе в рот. Он может сделать что-то самостоятельно!!! Это замечательно! И в этом возрасте многие малыши начинают активно сосать свои пальцы и кулачки. В этом нет ничего страшного. Маме нужно только немножко понаблюдать за малышом. Если малыш с кулачком играет, то пососет, то перестанет, его можно от этого занятия не отвлекать. Если малыш начинает слишком активно сосать кулачок, значит, малышу захотелось пососать по-настоящему, предложите ему грудь. Если потребность в сосании ребенка полностью удовлетворяется грудью, то сосать кулачок ребенок перестает к 5-6 месяцам. Кулачок ребенок сосет почти также, как грудь, широко раскрывая ротик.

Ребенок не рассчитан природой на сосание чего-либо кроме груди (и кулачка, в крайнем случае). К пустышке ребенка ВСЕГДА приучают. Мамы, например, иногда придерживают пустышку пальцем, чтобы малыш не выталкивал. Еще некоторые умудряются смазать сахаром, сладкой водой, медом и т.д. Чаще всего маленький получает соску тогда, когда он просит грудь, а мама неправильно истолковывает причину его беспокойства, и, не зная, как успокоить малыша, дает ему пустышку. А ребенок –то просил грудь. Но ничего не поделаешь – не дали желаемое, приходится сосать то, что есть.

Как мы с Вами уже говорили, новорожденный ребенок просит, чтобы его прикладывали часто совсем не потому, что он голоден. Он хочет сосать, хочет к маме. Ему постоянно требуется подтверждение психоэмоционального и физического контакта с матерью. Опытные мамы знают, что очень часто крик малыша означает не требование «Я голоден!!! Покормите!!!!!», а просьбу «Возьми на ручки и обними покрепче!!!!!!!!!!!!!!!».

Ребенок, кормящийся по требованию, постоянно высасывает разные порции молока. В одно прикладывание 20 мл, в другое 70, в третье 200. Можно попасть и на 5 мл. Если ребенок, находящийся на грудном вскармливании, мочится 10 раз и больше в сутки (тест «мокрых пеленок»), и моча у него светлая, прозрачная, без запаха, то молока ему ВПОЛНЕ ХВАТАЕТ и беспокоиться не о чем. (Это тест именно на мокрые пеленки, а не на использованные памперсы, т.к. нужно знать именно КОЛИЧЕСТВО МОЧЕИСПУСКАНИЙ за сутки. В памперсе это проверить практически нереально).

Если мама пользуется памперсами, но хочет узнать, хватает или нет молока, надо снять памперсы с ребенка на три часа. Если малыш за три часа пописает 3-4 раза и больше, то можно не считать дальше – молока малышу хватает. Если пописал 3 раза и меньше, считаем за 6 часов. Если за шесть часов пописал 4-5 раз и больше, можно дальше не считать, если меньше 4 – считаем далее. И т.д…

При кормлении ребенка по требованию грудь становится мягкой примерно через месяц после начала кормления, когда выработка молока становится устойчивой. Грудь никогда не бывает “пустой”, в ответ на сосание ребенка в ней постоянно образуется молоко.

Если же мама старается наполнить грудь к кормлению, ждет, пока грудь “нальется”, она постепенно уменьшает количество молока. Организм матери получает команду: «Молока слишком много, надо уменьшить его количество». И оно уменьшается. И наоборот, чем чаще мама прикладывает ребенка, тем больше вырабатывается молока.

А желудок у ребенка и не очень-то работает. Молоко там только створаживается и довольно быстро переходит в кишечник, где и происходит собственно переваривание и всасывание. У новорожденного нет часов. Ни одно животное не делает равномерных промежутков между кормлениями своих детенышей. Организм ребенка приспособлен к непрерывному поступлению материнского молока, и отдыхать ему совсем не нужно.

Ночные кормления при правильно организованном грудном вскармливании выглядят примерно так : малыш забеспокоился, мама приложила его к груди, малыш спит посасывая и мама дремлет, через какое-то время он отпускает грудь и спит дальше более крепко. И таких эпизодов случается за ночь 4-6. Если ребенок спит отдельно от матери, в собственной кроватке, то он перестает просыпаться для утренних кормлений, иногда уже через неделю после родов, иногда к 1,5-2 месяцам. Большинство современных мам воспринимают это с облегчением, потому что наконец-то (УРА!!!!) для них закончилась ночная беготня туда-сюда. И здесь их ждет подводный камень под названием недостаточная стимуляция пролактина и, как следствие, снижение количества молока.

Мама и малыш – это замечательная саморегулирующаяся система. В то время, как у малыша появляется потребность пососать под утро, у его мамы образуется максимальное количество пролактина (гормон, отвечающий за количество молока), как раз примерно с 3 до 8 утра.

Пролактин все время присутствует в женском организме в небольших количествах, существенно его концентрация в крови возрастает после того, как ребенок начинает сосать грудь. Больше всего пролактина вырабатывается именно в с 3 до 6 утра. Выработкой молока пролактин, появившийся под утро, занимается днем. Получается, ребенок, который ночью сосет, стимулирует выработку пролактина своей мамы и обеспечивает себе приличное количество молока днем. А кому ночью пососать не удается, тот довольно быстро может остаться и днем без молока.

Но вот выделение молока из груди зависит от гормона окситоцина, который занимается тем, что способствует сокращению мышечных клеток вокруг долек железы и способствует тем самым вытеканию молока. Количество этого гормона очень сильно зависит от психологического состояния женщины. Если она испугана, устала, испытывает боль или любое другое неудобство во время кормления – окситоцин работать перестает и молоко перестает выделяться из груди. Его не может высосать ребенок, не сцеживает молокоотсос, и руками не сцедить тоже не получается…

Проявление “рефлекса окситоцина” наблюдала каждая кормящая женщина: когда мама слышит плач ребенка (причем не обязательно собственного), у нее начинает подтекать молоко. Организм подсказывает матери, что пора прикладывать ребенка. В ситуации стресса или испуга ничего такого не наблюдается. Чтобы молоко опять стало вытекать, надо стараться во время кормления расслабляться, думать только о ребенке. Можно пить успокаивающие травы, хорошо помогает массаж плеч, спокойный разговор. Все, что помогает расслабиться. Но большинство мам не умеют расслабляться, и, вследствие этого, «рефлекс окситоцина» не запускается. Молоко остается в груди, и со временем это приводит к снижению лактации.

Перекормить ребенка грудным молоком НЕВОЗМОЖНО! Если малыш активно прибавляет в весе в первые полгода (до 1,5 до 2 кг в месяц), то во втором полугодии он резко «тормозит» в наборе веса, и к первому году жизни будет весить, как и положено годовалому ребенку – 12-14 кг.

Потребность в иной пище проявляется у ребенка примерно шестимесячного возраста, когда он начинает активно интересоваться, что же это там все едят. И если мама берет с собой малыша за стол, он начинает активно интересоваться содержимым ее тарелки. Такое поведение называется активный пищевой интерес, и оно говорит о том, что ребенок готов к знакомству с новой пищей и можно вводить прикорм. Но! Тем не менее, грудное молоко остается основным питанием ребенка на первом году жизни, а во многих случаях и в начале второго, содержит абсолютно все необходимые ребенку питательные вещества и многое другое.

Еда должна быть привычной. Предпочтительно не использовать в рационе экзотические продукты питания, не свойственные для Вашей климатической зоны. У кормящей матери могут появляться интересные пищевые потребности, и их надо удовлетворять так же, как и желания беременной женщины. Женщина должна есть с аппетитом, а не запихивать в себя еду за двоих. Ну и, конечно же, нужно стараться питаться здоровой пищей. Не использовать продукты, содержащие консерванты, красители и прочие не полезные вещества.

После года лактации качество молока совсем не ухудшается. Молоко продолжает оставаться источником всех необходимых питательных веществ для ребенка, а кроме того, поставляет ферменты, помогающие малышу усваивать пищу, содержит иммуноглобулины, которые помогают формировать иммунитет малыша, и очень много других веществ, которых нет ни в искусственных смесях, ни в детском питании, ни в пище взрослых (гормоны, факторы роста тканей, биологически активные вещества и многое, многое другое.)

Мы рассмотрели только наиболее часто встречающиеся предрассудки, однако этот список далеко не полный, и его можно продолжать. Но не надо забывать, что грудное вскармливание – это не только питание, это особый способ общения мамы и малыша. Прикладывание к груди необходимо не только чтобы поесть, но и, например, чтобы спокойно уснуть, или получить утешение, поддержку в трудную минуту. Все это необходимо не только на первом году жизни.

Согласно Грудное вскармливание и лактация у человека (Риордан, 2004, стр. 80), «Небольшое количество молока или серозное жидкости обычно выделяются в течение нескольких недель, месяцев или лет у женщин, которые ранее были беременны или кормили грудью». Количество, однако, чаще всего очень небольшое, и самопроизвольное выделение (подтекание) обычно прекращается в течение 2-3 недель. Матери, которые кормили грудью в течение более длительного времени, могут дольше сцеживать молоко после отлучения от груди. Любая стимуляция, т. е. проверка наличия молока, частые самостоятельные осмотры груди, трение бюстгальтера, стимуляция во время полового акта и т. д. могут вызвать дальнейшее производство.

у вас выделения из груди, которые не похожи на молоко. Выделения могут быть разноцветными и липкими (цвет, как правило, зеленый; обычно это доброкачественное состояние, называемое эктазией протока), гнойными (содержащими гной; обычно это связано с маститом или абсцессом), прозрачными/водянистыми, желтыми/серозными, розовыми/серозно-кровянистыми. или кровавый/кровавый.Per Грудное вскармливание: руководство для медицинских работников (Lawrence & Lawrence, 2005, стр. 602), «Большинство выделений из сосков вызваны доброкачественными образованиями, и многие из них не требуют хирургического вмешательства. Однако они могут представлять собой злокачественное заболевание и заслуживают тщательного изучения. Выделения из сосков, связанные с лактацией, имеют другой этиологический профиль заболеваемости, но не менее значимы». Согласно Монике Морроу, доктору медицинских наук, в «Оценке распространенных проблем с грудью» (2000), «Выделения из сосков классифицируются как патологические, если они спонтанные, кровянистые или связаны с образованием. Патологические выделения обычно односторонние и ограничиваются одним протоком».

Согласно Грудное вскармливание: руководство для медицинских работников (Lawrence & Lawrence, 2005, стр. 570), « Галакторея характеризуется спонтанными молочными, многоканальными, двусторонними выделениями из сосков. Считается, что это происходит в результате увеличения выработки пролактина либо гипофизом, либо за счет устранения гипоталамического торможения». Обычно это не является серьезной проблемой, но вы всегда должны тщательно проверять ее у своего лечащего врача. Галакторея может иметь различные причины:

Любая частая стимуляция груди может вызвать лактацию. Другие типы стимуляции нервов также могут вызывать галакторею, в том числе операции на грудной клетке/травмы/ожоги, опоясывающий герпес, поражающий грудную стенку, или хронический эмоциональный стресс. Согласно Lawrence & Lawrence (2005, стр. 571), «у восприимчивых женщин визит к врачу, стресс, гинекологический осмотр, венепункция или хирургические процедуры могут привести к повышению уровня пролактина в сыворотке крови», что может привести к галакторее.
Галакторея может быть побочным эффектом некоторых лекарств, включая некоторые блокаторы Н3 (циметидин/тагамет), пероральные контрацептивы, метоклопрамид (реглан), сульпирид, психотропные препараты (СИОЗС, трициклические антидепрессанты, бензодиазепины, фенотиазины, тиоксантены), антигипертензивные средства (метилдопа/альдомет). , резерпин/серпасил, верапамил/калан, атенолол), алкалоиды раувольфии, теофиллин, марихуана, опиаты или амфетамины. Это также было замечено как побочный эффект медного ВМС. Смотрите также:
Некоторые лекарства, связанные с галактореей (таблица 1 из книги «Диагностика и лечение галактореи» A.K.C. Leung, MBBS & D. Pacaud, MD)
Опухоли гипофиза являются наиболее частой патологической причиной галактореи. Наиболее частым видом опухоли гипофиза является пролактинома – это доброкачественная (нераковая) опухоль. Поражения или дисфункция гипоталамуса или поражения ножки гипофиза также могут вызывать галакторею.

Заболевания сосков — это распространенное нераковое (доброкачественное) заболевание молочной железы, от которого страдают многие женщины. Некоторые проблемы связаны с лактацией. Другие нет. Как и при всех заболеваниях молочной железы, о любых проблемах с сосками следует немедленно сообщать своему лечащему врачу. Это может помочь вам быстро поставить диагноз и начать лечение.

Эктазия — нераковое заболевание молочной железы. В некоторых случаях это может привести к закупорке протоков. Затем жидкость может скапливаться и просачиваться в близлежащие ткани. Это вызывает инфекцию, хроническое воспаление или гнойную инфекцию, называемую абсцессом. При наличии инфекции (называемой перидуктальным маститом) может образоваться рубцовая ткань. Это втягивает сосок внутрь. Эта инфекция также может вызывать боль в груди и густые липкие выделения из сосков.

Внутрипротоковая папиллома представляет собой небольшой бородавчатый нарост, который выпячивается в молочные протоки возле соска. Это вызывает кровянистые или липкие выделения. Любая небольшая шишка или синяк возле соска также может вызвать кровотечение из папилломы. Если выделения становятся раздражающими, проток можно удалить хирургическим путем. Часто это можно сделать без изменения внешнего вида груди.

Одиночные папилломы чаще всего поражают женщин, приближающихся к менопаузе. Но множественные внутрипротоковые папилломы чаще встречаются у молодых женщин. Они часто случаются в обеих грудях. Множественные внутрипротоковые папилломы чаще связаны с опухолью, чем с выделениями из сосков. Любая папиллома, связанная с опухолью, удаляется хирургическим путем.

Выделения из сосков могут вызывать тревогу у многих женщин. А вот выделения, возникающие только при сдавливании соска и груди, могут не вызывать беспокойства. Риск рака, когда выделения из сосков являются единственным симптомом, довольно низок.

Припухлость с выделениями вызовет первоочередное беспокойство у вашего лечащего врача. Но имейте в виду, что у кормящих женщин может появиться припухлость под ареолой и выделения. Это может быть вызвано лактационным маститом, который возникает при инфекции, наполненной гноем (абсцесс).

Галакторея – это молочные выделения из обоих сосков, когда женщина не кормит грудью. Это часто связано с увеличением гормона пролактина, который вырабатывает молоко. Галакторея может возникнуть, если вы принимаете седативные средства или марихуану. Или это может быть вызвано высокими дозами эстрогена. У женщин с этим часто бывают нерегулярные менструальные периоды.

Powdered milk — Wikipedia

History and manufacture[edit]

Food and health uses[edit]

Reconstitution[edit]

Nutritional value[edit]

Export market[edit]

Adulteration[edit]

Contamination scare[edit]

Use in biotechnology[edit]

See also[edit]

External links[edit]

5 основных преимуществ сухого молока

Цельное сухое молоко | 2fumbe

Описание продукта

О НАС

МИССИЯ

Банановые панкейки без сахара рецепт с фото пошагово и видео

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Шаг 2:

Шаг 3:

Шаг 4:

Шаг 5:

Шаг 6:

Шаг 7:

Шаг 8:

Шаг 9:

Шаг 10:

Шаг 11:

Похожие рецепты

Остальные категории

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Банановые панкейки без молока и кефира: antonalexa23 — LiveJournal

Рецепт печеночных оладий из куриной печени

Маффины с кусочками шоколада

«Фанта» из апельсинов в домашних условиях

Банановые оладьи без молочных продуктов — Вкус кошерности

Что вам нужно

Вы должны использовать газированную воду?

ЗАЧЕМ ИСПОЛЬЗОВАТЬ ПЕРЕСПЕЛЫЕ БАНАНЫ?

КАК ОТМЕРИТЬ МУКУ И ДРУГИЕ СУХИЕ ИНГРЕДИЕНТЫ

МЕРНЫЙ ЧАШЕК ДЛЯ СУХИХ И ЖИДКИХ

ЗАЧЕМ ПРОСЕИВАТЬ МУКУ и другие порошкообразные ингредиенты

КАКОЙ ТИП МАСЛА ИСПОЛЬЗОВАТЬ

ДОЛЖНЫ ЛИ ЯЙЦА БЫТЬ КОМНАТНОЙ ТЕМПЕРАТУРЫ?

Для чего используются яйца?

ОПЦИЯ БЕЗ ЯИЦ

ЯВЛЯЮТСЯ ЛИ ЯЙЦА МОЛОЧНЫМИ?

Понимание сахара

Белый сахар

Коричневый сахар

Сахар Turbinado

Сахар Демерара

Ванильный сахар

Сахарная пудра

Сахарная пудра

Экстракт ванили и ванильный сахар

Замена сахара медом

Виды ванили

Экстракт ванили

Ванильный сахар

Ванильная паста

Имитация ванили

Можно ли использовать искусственную ваниль?

РАЗРЫВОК VS ПИЩЕВАЯ СОДА

Пищевая сода

РАЗРЫВОК

ПОЧЕМУ В НЕКОТОРЫХ РЕЦЕПТАХ ТРЕБУЕТСЯ ОБА

КТО СИЛЬНЕЕ?

СКОЛЬКО ОНИ ДЕЙСТВУЮТ?

ПИЩЕВАЯ СОДА

РАЗРАБОТЧИК

КАК ПРОВЕРИТЬ, ХОРОШО ЛИ ОН ЕЩЕ СОСТОЯЛСЯ

РАЗРЫВОК

Пищевая сода

БЕЗГЛЮТЕНОВЫЙ ВАРИАНТ

Безглютеновая мука

РИСОВАЯ МУКА

ОВСЯНАЯ МУКА