Производство сгущенное молоко: Производство Сгущенного Молока как бизнес: оборудование, технология изготовления

В Украине растет производство сгущенного молока

сгущенка,

производство сгущеного молока,

сгущенное молоко

В Украине растет производство сгущенного молока

Вторник, 11 августа 2020

10:30

Производство сгущенного молока и его экспорт растут.

Радуют статистические показатели производства сгущенного молока в первом полугодии. Выпуск товара вырос на 13% до 38 тыс. т. Экспорт увеличился на 12%. 37% всего произведенного товара вывезено за рубеж. Но и внутренне потребление увеличилось.

Тем не менее с внутренними продажами в последнее время есть определенные проблемы. Только на складах производителей остается как минимум 3,5 тыс. т непроданного товара. Продавцам приходится все время прибегать к акционным продажам.

88% производства украинской сгущенки обеспечивают 5 предприятий, расположенных в Харьковской, Черниговской, Черкасской, Винницкой и Николаевской областях.

ИНФАГРО

сгущенка,

производство сгущеного молока,

сгущенное молоко

Please enable JavaScript to view the comments powered by Disqus.
comments powered by Disqus

Линия производства сгущенного молока в категории «Продукты питания, напитки»

Линия производства сгущенного молока от 100 литров

Доставка по Украине

Цену уточняйте

ТОВ «ФЕНІКС-ТЕХСЕРВІС»

Линия производства сгущенного молока

Под заказ

Доставка по Украине

Цену уточняйте

HYDROMARKET — Гидравлика на Тягачи и Самосвалы, Спецтехника и Робототехника

Линия по производству сгущеного молока из сухого молока

Доставка по Украине

от 900 000 грн

Купить

АТ «АТТІС»

Кокосовый сгущенный крем, (молоко), 200г

На складе в г. Киев

Доставка по Украине

71 — 73.13 грн

от 2 продавцов

81.26 грн

73.13 грн

Купить

EatWell

Ароматизированный кофе «СГУЩЕНОЕ МОЛОКО»

Доставка по Украине

380 грн/кг

Купить

«Consigliori»

Ароматизированный кофе «СГУЩЕНОЕ МОЛОКО», 500 г.

Доставка по Украине

230 грн

Купить

«Consigliori»

Ароматизированный кофе «СГУЩЕНОЕ МОЛОКО», 250 г.

Доставка по Украине

150 грн

Купить

«Consigliori»

Кокосовый сгущенный крем, (молоко), 200г

На складе в г. Киев

Доставка по Украине

78.89 грн

71 грн

Купить

EdoСhoc, Поделись Любовью!

Кокосовое сгущенное молоко, 550г

Доставка из г. Киев

160 — 164.8 грн

от 2 продавцов

183.11 грн

164.80 грн

Купить

EatWell

Кокосовый сгущенный крем, (молоко), 540г

Доставка из г. Киев

177.78 грн/упаковка

160 грн/упаковка

Купить

Food Shopee

Ароматизатор Сгущенное молоко 0811, жидкий

Доставка из г. Днепр

770 грн/кг

Купить

ЛЕВ-УКРАИНА Компания ООО

Ароматизатор Сгущенное молоко 0046, жидкость

Доставка из г. Днепр

633 грн/кг

Купить

ЛЕВ-УКРАИНА Компания ООО

Ароматизатор Вареное сгущеное молоко 0166, жидкость и порошок

Доставка из г. Днепр

803 грн/кг

Купить

ЛЕВ-УКРАИНА Компания ООО

Ароматизатор Сгущене молоко 1111, порошок

Доставка из г. Днепр

504 грн/кг

Купить

ЛЕВ-УКРАИНА Компания ООО

Ароматизатор Вареное сгущеное молоко 0502, жидкий и порошок

Доставка из г. Днепр

1 103 грн/кг

Купить

ЛЕВ-УКРАИНА Компания ООО

Смотрите также

Линия переработки молока б/у. Линия для производства твёрдого сыра, мягкого сыра и творога

Доставка по Украине

Цену уточняйте

IKR Group – твой надежный поставщик оборудования и комплексных решений

Трубочки зі згущеним молоком 2 кг ящ

Под заказ

Доставка по Украине

356 грн

284.80 грн

Купить

Nobilis shop

Ящик Печенья Бисквитного «Шантель» со сгущенкой (в ящике 6 кг)

Доставка из г. Киев

825 грн/ящик

Купить

Ящик Заварных Пирожных «Золушка» со сгущенкой, 1кг. (в ящике 4 кг.)

На складе в г. Киев

Доставка по Украине

484 грн/ящик

Купить

Кокосовая сгущеннка с тростниковым сахаром 200 гр. ECO VEGAN Собственное производство.

Доставка из г. Одесса

170 грн

93.50 грн

Купить

Smart Style

Кокосовая сгущеннка с тростниковым сахаром 500 гр. ECO VEGAN Собственное производство.

Доставка из г. Одесса

330 грн

181.50 грн

Купить

Smart Style

Кокосовая сгущеннка с тростниковым сахаром 1 кг ECO VEGAN Собственное производство.

Доставка из г. Одесса

614 грн

337.70 грн

Купить

Smart Style

Линия по производству сухого молока, яичного порошка, казеина

Под заказ

Доставка по Украине

100 000 грн

Купить

ЧП «Металис»

Кокосовая сгущенка с Шоколадом 200 гр. На тростниковом сахаре ECO VEGAN Ложка Здоровья

Доставка из г. Одесса

192 грн

105.60 грн

Купить

Smart Style

Кокосовая сгущенка с Шоколадом 500 гр. На тростниковом сахаре ECO VEGAN Ложка Здоровья.

Доставка из г. Одесса

354 грн

194.70 грн

Купить

Smart Style

Кокосовая сгущенка с Шоколадом 1 кг. На тростниковом сахаре ECO VEGAN Ложка Здоровья

Доставка из г. Одесса

668 грн

367.40 грн

Купить

Smart Style

Ламбрекен 3 м «Линия стиля» кофейного цвета

Доставка по Украине

1 000 — 1 010 грн

от 2 продавцов

1 010 грн

Купить

Чемодан текстиля

Духи в пластике 105 мл с аналогом Виктория Сикрет, Тиз Флауер (Victoria’s Secret, Tease Flower)

На складе в г. Киев

Доставка по Украине

316 грн

Купить

Smart Smell

Парфюмерная вода 105 мл с аналогом Виктория Сикрет, Тиз Флауер (Victoria’s Secret, Tease Flower)

На складе в г. Киев

Доставка по Украине

203 грн

Купить

Smart Smell

Производство сгущенного молока с сахаром

Смешивание приложений

View PDF

Сгущенное молоко с сахаром (SCM) представляет собой концентрированное молоко, в которое добавлен сахар в качестве консерванта. Оно отличается от несладкого сгущенного молока, которое консервируется путем стерилизации при высокой температуре после упаковки. Как правило, SCM содержит около 8% жира, 45% сахара и 20% сухих обезжиренных веществ. Готовый продукт в основном используется в производстве кондитерских изделий и шоколада.

Процесс

Традиционно СКМ производили путем добавления сахара в цельное молоко и удаления воды путем выпаривания (рис. 1). Все чаще SCM производится путем добавления сухого обезжиренного молока (SMP), топленого масла и сахара в молоко или воду для увеличения содержания сухих веществ до желаемого уровня. В зависимости от добавленного количества это может сократить или даже исключить стадию выпаривания (рис. 2).

Проблема

Этот процесс связан с рядом проблем:

Сухое обезжиренное молоко и сухое цельное молоко очень клейкие и их трудно смачивать, что затрудняет обращение с ними и контролируемое добавление порошка.
Порошки образуют агломераты при добавлении в жидкость. Мешалки не производят достаточного сдвига, чтобы быстро их разрушить.
Растворение высоких концентраций сахара с помощью мешалки — медленный процесс.
Может потребоваться гомогенизация под высоким давлением, чтобы убедиться, что продукт не содержит агломератов и правильно диспергирован.

Решение

Эти проблемы можно решить, используя миксер Silverson. В большинстве случаев сахар добавлялся бы прямо в сосуд и диспергировался миксером периодического действия Silverson или простой мешалкой, работающей в сочетании с миксером In-Line. Высокое сдвиговое действие роторно-статорной рабочей головки ускоряет процесс растворения. Сухое молоко можно добавить таким же образом или, для больших объемов, используя систему смешивания порошка/жидкости Flashmix.

Эти преимущества связаны с трехступенчатым перемешиванием/срезанием, создаваемым рабочей головкой ротор/статор, которая работает следующим образом:

Этап 1

Высокоскоростное вращение лопастей ротора создает мощное всасывание, которое втягивает молоко и сахарные гранулы/сухое молоко из сосуда в насадку.

Стадия 2

Центробежная сила перемещает материалы к периферии рабочей головки, где они подвергаются измельчению в зазоре между ротором и стенкой статора. Агломераты в сухом молоке разрушаются, когда порошок тонко диспергируется в молоке.

Этап 3

Продукт вытесняется через статор по мере поступления свежих материалов в рабочую головку. За короткий цикл смешивания весь материал проходит через рабочую головку, постепенно уменьшая размер сахарных гранул и увеличивая площадь поверхности, подвергаемой воздействию молока, что ускоряет процесс растворения.

Этап 1

Этап 2

Этап 3

Этап 1
Этап 1
Высокоскоростное вращение лопастей ротора создает мощное всасывание, которое втягивает молоко и сахарные гранулы/сухое молоко из сосуда в насадку.
Этап 2
Стадия 2
Центробежная сила перемещает материалы к периферии рабочей головки, где они подвергаются измельчению в зазоре между ротором и стенкой статора. Агломераты в сухом молоке разрушаются, когда порошок тонко диспергируется в молоке.
Этап 3
Этап 3
Продукт вытесняется через статор по мере поступления свежих материалов в рабочую головку. За короткий цикл смешивания весь материал проходит через рабочую головку, постепенно уменьшая размер сахарных гранул и увеличивая площадь поверхности, подвергаемой воздействию молока, что ускоряет процесс растворения.

Преимущества

Безагломератная дисперсия сухого молока.
Улучшенное качество премикса сокращает время гомогенизации и может исключить необходимость гомогенизации под высоким давлением.
Значительное сокращение времени смешивания.
Высокая концентрация твердых частиц, ставшая возможной благодаря смешиванию с высоким усилием сдвига, может исключить стадию испарения.
Сочетание уменьшения размера гранул и интенсивного перемешивания значительно ускоряет растворение сахара.

Смесители периодического действия с большими сдвиговыми усилиями

Подходит для партий объемом до 1000 литров
Может использоваться на передвижных напольных стойках
Легко перемещается из сосуда в сосуд

Подробнее об этом микшере

Поточные смесители с большими сдвиговыми усилиями

Идеально подходят для больших партий
Легко дооснащается существующей установкой
Должен использоваться в сочетании с эффективной мешалкой в баке для смачивания порошка
Без аэрации
Самонакачивающийся
Может использоваться для опорожнения сосуда
Доступны ультрагигиеничные модели

Подробнее об этом микшере

Silverson Flashmix

Идеально подходит для больших партий
Возможность быстрого добавления очень больших объемов сухого молока
Затем сахар добавляется прямо в сосуд. Рециркуляция через смеситель In-Line ускоряет процесс растворения
Минимальная аэрация
Минимальные требования к очистке
Контролируемая скорость добавления порошка
Требуется минимальное вмешательство оператора
Подходит для смесей с более высокой вязкостью
Подходит для работы при более высоких температурах

Подробнее об этом микшере

Производство сгущенного и сгущенного молока в мире

Производство сгущенного и сгущенного молока

Соединенные Штаты Америки — страна-лидер в мире по производству сгущенного и сгущенного молока. В 2019/20 году Соединенные Штаты Америки произвели 1 063 171 тонну сгущенного и сгущенного молока.

Молоко сгущенное производство: Производство Сгущенного Молока как бизнес: оборудование, технология изготовления

Сгущённое молоко и сгущёнка от производителя

Наше производство расположено в республике Марий Эл, регионе с уникальной природой,

качественной и недорогой сырьевой базой.

Природа щедро дарит нам свои богатства, и мы делимся с вами самым лучшим.

Попробуйте нашу продукцию — и вы полюбите наш край!

С любовью из Марий Эл!

МОЛОКО СГУЩЁННОЕ С САХАРОМ ОПТОМ

Сгущённое молоко можно купить оптом в следующей таре:

ж/б 380 г, 1/20(45), срок годности 15 мес.

пэт 350 г, 1/24, срок годности 8 мес.

пэт 450 г, 1/30, срок годности 8 мес.

пэт 950 г, 1/15, срок годности 8 мес.

пэт 1450 г, 1/12, срок годности 8 мес.

дой-пак 250 г, 1/24, срок годности 12 мес.

молоко цельное сгущённое с сахаром
ГОСТ 31688-2012

массовая доля жира 8,5%

«Премиум»

молоко цельное сгущённое с сахаром
ГОСТ 31688-2012

массовая доля жира 8,5%

Сгущёнка «МариМолоко»
продукт молочный сгущённый с сахаром БЗМЖ
(без растительных жиров)

массовая доля жира 1%

Сгущёнка «МариМолоко»

консервы растительно-молочные сгущённые с сахаром

«Евроконсерв»

«МариМолоко»

массовая доля жира 8,5%

Сгущёнка «Очень вкусная»

продукт растительно-молочный сгущённый с сахаром

Предлагаем молоко сгущённое с сахаром «Маримолоко» крупным и мелким оптом с нашего центрального склада в Москве (г. Троицк).

Всё сгущённое молоко производится по ГОСТ 31688-2012.

Молоко цельное сгущённое с сахаром представлено тремя торговыми марками: «МариМолоко», «Премиум» и «Евроконсерв». Массовая доля жира составляет 8,5%.

СГУЩЁНКА КРУПНЫМ И МЕЛКИМ ОПТОМ

Компания «Маримолоко» производит сгущёнку по различным рецептурам. В ассортимент входят:

сгущёнка классическая
сгущёнка без растительных жиров (БЗМЖ)
сгущёнка обезжиренная (жирность 1%)
сгущёнка с вкусовыми добавками
сгущёнка варёная (варёнка)

Сгущёнка «Сладкая ложка»

консервы растительно-молочные сгущённые с сахаром

Сгущёнка компании «Маримолоко»

поставляется в следующей таре:

ж/б 380 г, 1/20(45), срок годности 15 мес.

пэт 350 г, 1/24, срок годности 8 мес.

пэт 450 г, 1/30, срок годности 8 мес.

пэт 950 г, 1/15, срок годности 8 мес.

пэт 1450 г, 1/12, срок годности 8 мес.

ж/б 1000 г, 1/24, срок годности 15 мес.

дой-пак 250 г, 1/24, срок годности 12 мес.

Возможен заказ ж/б

с пластиковой крышкой

массовая доля жира 8,5%

Консервы молокосодержащие сгущённые с сахаром

и вкусовыми добавками

массовая доля жира 8,5%

сливки

клубника

малина

шоколад

пэт 450 г, 1/30, срок годности 8 мес.

Промышленная тара

Варёная сгущёнка

Вес 25 / 30 / 35 кг

Возможен заказ ж/б

с ключом (easy open)

Тем, кто хотел бы купить сгущёнку крупным или мелким оптом подешевле, предлагаем обратить внимание на торговые марки «Очень вкусная» и «Сладкая ложка».

Сгущёнка этих марок имеет классический вкус и стандартную жирность 8,5%. При ее производстве допускается использование растительных жиров.

Любую нашу сгущёнку можно купить в центральном офисе продаж с доставкой с нашего склада в Москве (г. Троицк). Продаём оптом, без посредников, по ценам производителя.

Наш отдел логистики обеспечивает быструю и удобную доставку по всей территории РФ, а также в страны ЕАЭС и ближнего зарубежья.

По желанию заказчика сгущёнка может выпускаться в ж/б с ключом (easy open). Также для удобства покупателей сгущёнка в ж/б может комплектоваться пластиковой крышкой.

Для комбинатов питания и по заказу других партнёров осуществляем поставку нашего сгущённого молока и сгущёнки в промышленной таре: 25 кг, 30 кг и 35 кг. Срок годности сгущёнки в промышленной таре обычно составляет 8 мес. Более точную информацию можно получить у наших менеджеров.

ведро 900 г, 1/6, срок годности 6 мес.

ж/б 380 г, 1/20(45), срок годности 12 мес.

ЗАЯВКА НА ПРАЙС-ЛИСТ

ПРОИЗВОДСТВО СГУЩЁННОГО МОЛОКА И СГУЩЁНКИ

ООО «Маримолоко» — лидер по производству молочной консервации Приволжского Федерального округа. Компания основана в 2007 году и входит в число ведущих российских производителей сгущённого молока и сгущёнки. Продукция «Маримолоко» популярна в России и странах СНГ.

Производство «Маримолоко» находится в г. Йошкор-Ола. Завод оснащён самым современным оборудованием российского и импортного производства и аттестован в системе «Цербер» Россельхознадзора. Основные этапы технологического процесса проходят без участия человека. Наличие на предприятии собственной лаборатории обеспечивает стабильное качество выпускаемой продукции, в том числе по стандарту халяль.

На сегодняшний день компания «Маримолоко» имеет более 100 официальных представителей в почти 70 регионах России и за её пределами и продолжает активно развивать сеть региональных дистрибьюторов в странах Таможенного союза и СНГ.

Индивидуальный подход к клиентам, строгий контроль качества сырья и готовой продукции, высокотехнологичное производство, квалифицированный персонал – вот залог нашего успеха.

Компания «Маримолоко» – постоянный участник Федеральных и Международных выставок, в том числе «WorldFood Moscow» и «ПродЭкспо» с 2015 г. Мы дорожим своей репутацией ответственного производителя и надежного поставщика сгущёнки и сгущённого молока.

«Маримолоко» входит в содружество компаний «Юниант», ключевыми ценностями которого являются профессионализм, ответственность, уважение и доверие. Кроме сгущённого молока и сгущёнки, «Юниант» занимается производством полуфабрикатов «Скорожарка» и рыбных консервов «Евроконсерв» (завод «Дело вкуса»).

250 г 380 г 350 г 450 г 950 г 1450 г

380 г 350 г 450 г 950 г 1450 г

150 г 380 г 350 г 450 г 950 г 1450 г 1000 г

250 г 380 г 350 г 450 г 950 г 1450 г

380 г 350 г 450 г 950 г 1450 г

380 г 380 г 250 г

650 г 150 г

Сгущёнка со вкусовыми добавками разливается в пэт по 450 г.

ВАРЁНАЯ СГУЩЁНКА и С РАЗНЫМИ ВКУСАМИ

КРУПНЫМ И МЕЛКИМ ОПТОМ

Варёная сгущёнка, кроме стандартной потребительской тары ж/б 380 г, выпускается в больших ведёрках по 900 г.

Наиболее широкий выбор сгущёнки представлен торговой маркой «МариМолоко»:

натуральная молочная сгущёнка БЗМЖ (без растительных жиров). Отличительной особенностью продукта является пониженная жирность 1%
сгущёнка со стандартной жирностью 8,5% и классическим вкусом, в рецептуре которой допускается применение растительных жиров
сгущёнка с различными вкусовыми добавками: сливки, клубника, малина, шоколад
варёная сгущёнка

более 15 лет

успешной

работы

Крупнейший

производитель

молочной

консервации

Приволжского

федерального

округа

50-60 тонн

готовой продукции

в сутки

100 официальных

представителей,

работающих

с нашей

продукцией

Дистрибьюция

в 67 регионов

России и СНГ

Доставка

в любую точку

России и СНГ

Гарантия

своевременных

поставок

и качества

товара

Выгодные

условия

сотрудничества

КОНТАКТЫ

Адрес производства:

Республика Марий Эл,

г. Йошкар-Ола

(Медведевский район)

Адрес склада:

г. Москва (г. Троицк),

п. Первомайское, кв-л №109, 1с4

Центральный офис продаж:

+7 (495) 773-27-75

[email protected]

Калужская обл., г. Обнинск,

пр. Ленина, д. 219, оф. 22

По вопросам вакансий:

+7 (910) 540-60-36 Viber / WhatsApp

Начальник отдела продаж:

Анастасия Белова:

+7 (910) 540-60-36

Отдел логистики:

Марина: +7 (910) 520-80-06

Отдел закупок:

Валентина: +7 (910) 600-29-18

Региональные менеджеры:

ЦФО:

Маргарита: +7 (985) 111-72-85

Светлана: +7 (910) 590-33-12

Яна: +7 (910) 910-03-52

Юлия: +7 (910) 705-19-74

Татьяна: +7 (980) 710-32-36

Северо-Западный ФО:

Юлия: +7 (910) 705-19-74

Приволжский ФО:

Яна: +7 (910) 910-03-52

Дальневосточный ФО:

Вячеслав: +7 (980) 510-10-60

Сибирский ФО:

Яна: +7 (910) 910-03-52

Уральский ФО:

Татьяна: +7 (980) 710-32-36

Южный ФО:

Юлия: +7 (910) 705-19-74

Северо-Кавказский ФО:

Светлана: +7 (910) 590-33-12

Маргарита: +7 (985) 111-72-85

Процессы, происходящие при выработке сгущенного молока с сахаром и сгущенного стерилизованного молока | рубрика Технологии

По ГОСТ 2903—78 сгущенное молоко с сахаром должно иметь следующий состав (в %) и свойства: содержание влаги не более 26,5, сахарозы не менее 43,5, сухих веществ молока не менее 28, в том числе жира не менее 8,5; кислотность не более 48°Т; вязкость 3—10 Па*с. Основным показателем, определяющим качество сгущенного молока с сахаром, является консистенция (наиболее часто встречающийся порок продукта — изменение его консистенции — загустевание). Консистенция сгущенного молока с сахаром обусловливается составом и свойствами сырья и физико-химическими изменениями составных частей молока во время технологических операций производства продукта — пастеризации, сгущения молочной смеси и охлаждения продукта (кристаллизации молочного сахара).

Один из важнейших факторов, влияющих на консистенцию сгущенного молока с сахаром, — химический состав молока, главным образом, его белково-солевой состав. Для производства продукта наиболее пригодно молоко с низкой величиной соотношения между жиром и СОМО (около 0,425), с мелкими жировыми шариками и казеиновыми мицеллами и оптимальным содержанием кальция (не более 125 мг %). Эти показатели зависят от времени года, стадии лактации, породы, состояния здоровья животных и других факторов. Вязкость готового продукта зависит от кислотности молока. Повышение кислотности сырого молока (в результате сбраживания бактериями молочного сахара) нарушает солевой баланс молока, снижает тепловую устойчивость казеина.

При физико-химическом изменении сгущенного молока происходит: При пастеризации денатурируют сывороточные белки, концентрация которых при сгущении увеличивается. Изменяется структура казеина: он приобретает способность к агрегации. Часть солей молока переходит в нерастворимое состояние — изменяется соотношение между катионами кальция, анионами фосфорной и лимонной кислот. Таким образом, режим пастеризации влияет на белково-солевой состав молока и, следовательно, на вязкость сгущенного молока с сахаром и его стойкость к загустеванию при хранении. Так, температура пастеризации молока 85—95°С способствует повышению вязкости сгущенного молока с сахаром, а температура выше 100°С — получению продукта сравнительно жидкой консистенции. Режим пастеризации следует выбирать с учетом сезонных изменений состава и свойств молока. Например, для весенне-летнего периода, когда наблюдается увеличение кислотности, содержания в молоке сухих веществ и повышение склонности продукта к загустеванию, рекомендуется пастеризация при температуре 105—112°С. При данной температуре не происходит резкого увеличения размеров частиц белка, и в дальнейшем получается продукт с низкой вязкостью. В осенне-зимний период при пониженном содержании в молоке сухих веществ следует применять температуру 95—96°С. Она способствует увеличению размера частиц казеина и некоторому повышению вязкости готового продукта. Более высокая температура пастеризации в данный период приводит к получению сгущенного молока слишком низкой вязкости.

Во время сгущения возрастает концентрация солей кальция, в результате чего казеиновые мицеллы укрупняются и соединяются с денатурированными сывороточными белками. Изменению подвергается жировая фаза молока. При пастеризации дробятся жировые шарики, комочки слипшихся шариков разъединяются, снижается скорость отстаивания сливок. Во время сгущения, наряду с дроблением жировых шариков (при увеличении числа мелких шариков размером менее 2 мкм), наблюдается их укрупнение и частичная дестабилизация жировой эмульсии. Кроме того, частично гидролизуются триглицериды молочного жира. При этом выделяются летучие жирные кислоты и лактоны, которые вместе с продуктами распада молочного сахара участвуют в

формировании свойственных пастеризованному молоку вкуса и запаха.

В неохлажденном сгущенном молоке с сахаром содержится 11—12 % лактозы, которая растворена в 25—26 % влаги, образуя при 50—60°С насыщенный раствор. В растворе лактоза присутствует в структурно-изомерных α- и в- формах, находящихся в равновесии. При охлаждении продукта после сгущения (до 20°С) раствор лактозы становится пересыщенным, и часть ее выпадает в виде кристаллов. Быстрое охлаждение сгущенного молока с сахаром до температуры усиленной кристаллизации (18—20°С) способствует образованию большого количества мелких кристаллов лактозы. Длительное охлаждение может привести не только к выпадению крупных кристаллов лактозы, но и к другим порокам продукта.

Сгущенное стерилизованное молоко, согласно требованиям ГОСТ 1923-78, должно содержать не менее 25,5% сухих веществ, в том числе не менее 7,8% жира (молоко концентрированное стерилизованное — сухих веществ не менее 27,5%, в том числе жира не менее 8,6%). Качество сгущенного стерилизованного молока и его стойкость при хранении во многом зависят от качества исходного молока и режимов тепловой обработки. Термоустойчивость исходного молока Термоустойчивость является важным технологическим свойством молока, определяющим способность сохранять при высоких температурах свои первоначальные свойства. К факторам, обусловливающим термоустойчивость молока, в первую очередь относят состав казеина, солей и рН. При увеличении в молоке концентрации фосфатов и цитратов уменьшается количество ионов кальция, что приводит к нарушению структуры казеинового комплекса и снижению его устойчивости.

Кроме перечисленных факторов термоустойчивость молока может зависеть от размера казеиновых мицелл — чем они мельче, тем более термоустойчиво молоко, и наоборот. Мелкие мицеллы содержат, как правило, больше казеина и меньше коллоидного фосфата кальция по сравнению с крупными, и поэтому они в меньшей степени склонны к агрегации. Снижению термоустойчивости молока способствует повышенное количество термолабильных сывороточных белков, содержащееся в молоке коров, больных маститом, и в молозиве. Термоустойчивость молока имеет сезонный характер — в феврале-марте и октябре-ноябре она снижается в 2—2,5 раза по сравнению с летними месяцами.

Особенности пастеризации, сгущения и стерилизации молока

При выборе режимов тепловой обработки должна преследоваться цель — минимальное тепловое воздействие на белки и другие составные части молока, т. е. сохранение или даже повышение термоустойчивости исходного молока. Для полного уничтожения микроорганизмов молоко обычно стерилизуют при 116—118°С в течение 15—17 мин. Такой режим может выдержать только термоустойчивое молоко. При производстве сгущенного стерилизованного молока применяют антибиотик низин. Он снижает терморезистентность споровых бактерий — возбудителей микробиологической порчи сгущенного стерилизованного молока (бомбаж, свертывание). Добавление низина позволяет проводить стерилизацию при более низкой температуре и с меньшей выдержкой.

Сухие молочные продукты и зцм

Сухие молочные продукты обладают высокой пищевой ценностью, хорошо сохраняются в обычных условиях. Сухие З М успешно используют для выпойки молодняка сельскохозяйственных животных, что позволяет решить проблему недостатка молока на заводах в зимний период, а также снизить риск падежа телят. Производство сухих молочных продуктов и З М основано на удалении из молока в процессе сушки влаги (до содержания 4—7%). При таком содержании влаги подавляется развитие микроорганизмов, так как развитие бактерий возможно только при наличии в среде не менее 25—30% влаги, плесеней — не менее 15%. Качество свежевыработанных сухих молочных продуктов и З М (растворимость, консистенция, цвет, вкус) зависит от состава и свойств исходного молока (молочной смеси), а также физико-химических изменений белков, жиров, углеводов, солей во время пастеризации, сгущения, гомогенизации и сушки.

Загустевание относится к основным порокам сгущенного молока с сахаром. Оно появляется во время хранения продукта. В результате самопроизвольного загустевания продукт приобретает излишне вязкую консистенцию и становится нестандартным (продукт, хранившийся от 2 до 12 мес, должен иметь вязкость не более 15 Па • с. Реже порок наблюдается при хранении сгущенного стерилизованного молока, Основные причины порока — изменение физико-химических свойств белков и нарушение устойчивости коллоидной системы молока. Комковатая и хлопьевидная консистенция сгущенного молока с сахаром характеризуется наличием мелких хлопьев и комочков казеина, образующихся при частичной коагуляции белка. Появляется в продукте, выработанном из молока повышенной кислотности (например, из молока с примесью молозива и т. д.)

Мучнистая и песчанистая консистенция сгущенных молочных консервов вызывается нарушением процесса кристаллизации лактозы в сгущенном молоке с сахаром. Допускаемые размеры кристаллов лактозы в продукте составляют не более 15 мкм. Медленное нерегулируемое охлаждение продукта может привести к образованию кристаллов размером 16—20 мкм или более (см. табл. 35) и, как следствие, появлению порока. Необходимо строго соблюдать режимы охлаждения сгущенного молока с сахаром. Пониженная растворимость сухих молочных продуктов наблюдается при сильной денатурации сывороточных белков в процессе сушки.

Потемнение молочных консервов возникает при образовании большого количества меланоидинов в результате реакции между аминогруппами белков и альдегидной группой лактозы и глюкозы. Прогорклый вкус обусловлен гидролизом жира под действием оставшейся после пастеризации липазы. Салистый и другие (рыбный, металлический и др.) привкусы возникают при

хранении сухих молочных продуктов и ЗЦМ.

Библиографический список

1. Уханов А.П., Уханов Д.А., Иванов В.А., Благодарина Л.М., Демидов Е.В., Сафаров Р.К. Влияние ультразвуковой обработки растительно-минерального топлива на показатели тракторного дизеля. // Тракторы и сельхозмашины. 2010. No 6. С. 5-8.

2. Уханов А.П., Уханов Д.А., Иванов В.А., Благодарина Л.М. Смеситель биоминерального топлива. Патент на изобретение RUS 2429057 16.02.2010

3. Благодарина Л.М., Демидов Е.В. Влияние ультразвука на теплотворные и физические свойства биотоплива. // Наука в современных условиях: от идеи до внедрения. 2010. No 1. С. 12-18.

4. Благодарина Л.М. Госпожа упаковка.// Современное развитие экономических и правовых отношений. Образование и образовательная деятельность. 2008. Т. 2008. С. 207-210.

5. Малахова Т.Н. Значение нетрадиционных форм обучения и организации практик в формировании профессионального интереса и подготовки современного специалиста товароведа. Научный вестник No11 // Димитровград: Технологический институт – филиал ФГБОУ ВПО «Ульяновская ГСХА им. П.А. Столыпина», 2013. 124 с.;

6. Малахова Т.Н., Курьянова Н.Х., Левина Н.Н. Качество продуктов питания — гарантия хорошего здоровья подрастающего поколения. Наука в современных условиях: от идеи до внедрения: материалы международной научно-практической конференции. No1, 2012 г. С.74-87;

7. Малахова Т.Н. Роль подготовки товароведа-специалиста торговли при вхождении в ВТО. Наука в современных условиях: от идеи до внедрения: материалы международной научно-практической конференции. No1, 2013 г. С. 40-44;

8. Малахова Т.Н. Качество рыбного филе, реализуемого торговым предприятиям г. Димитровграда. Наука в современных условиях: от идеи до внедрения: материалы международной научно-практической конференции. No1, 2013 г. С. 44-52.

9. Малахова Т.Н., Курьянова Н.Х., Левина Н.Н. Качество продуктов питания — гарантия хорошего здоровья подрастающего поколения.// Наука в современных условиях: от идеи до внедрения. 2012. No 1. С. 74-87.

10. Курьянова Н.Х., Феоктистова Н.А., Васильев Д.А. Воздействие теотропина на бактерии видов и родов.// Наука в современных условиях: от идеи до внедрения. 2010. No 1. С. 80-82.

11. Курьянова Н.Х. Безопасный дезинфектат нового поколения — препарат «Теотропин».// Наука в современных условиях: от идеи до внедрения. 2010. No 1. С. 77-80.

12. Курьянова Н.Х. Резервуар и распространение инфекции ОРТ.// Наука в современных условиях: от идеи до внедрения. 2012. No 1. С. 60-64.

13. Курьянова Н.Х. Изучение бактерицидного и бактериостатического действия теотропина на микроорганизмы различной морфологической структуры.// Наука в современных условиях: от идеи до внедрения. 2013. No 1. С. 35-39.

14. Курьянова Н.Х. Дезинфектология и ее проблемы.// Наука в современных условиях: от идеи до внедрения. 2009. No 1. С. 141-147.

15. Курьянова Н.Х. Основы полимеразной цепной реакции.// Наука в современных условиях: от идеи до внедрения. 2006. No 1. С. 170-174.

16. Курьянова Н.Х. Изучение бактерицидного и бактериостатического действия теотропина на микроорганизмы различной морфологической структуры.// Научный вестник Технологического института — филиала ФГБОУ ВПО «Ульяновская ГСХА им. П.А. Столыпина». 2013. No 11. С. 56-60.

17. Курьянова Н.Х. Биологические свойства бактерий вида Ornithobacterium Rhinotracheale — возбудителей орнитобактериоза птиц.// Научный вестник Технологического института — филиала ФГБОУ ВПО «Ульяновская ГСХА им. П.А. Столыпина». 2013. No 11. С. 60-64.

18. Курьянова Н.Х. Совершенствование технологической линии производства молока на базе сельхозпроизводителей.// Научный вестник Технологического института — филиала ФГБОУ ВПО «Ульяновская ГСХА им. П.А. Столыпина». 2013. No 12. С. 243-245.

19. Курьянова Н.Х. Разработка биотехнологических параметров по получению протективного инактивированного антигена.// Наука в современных условиях: от идеи до внедрения. 2013. No 1. С. 24-29.

20. Исайчев В.А. Влияние макро- и микроэлементов в их взаимодействии на физиолого-биохимические процессы и продуктивность растений яровой пшеницы. Автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата биологических наук / Казань, 1997.

21. Костин В.И., Костин О.В., Исайчев В.А. Результаты исследований по применению мелафена при возделывании сельскохозяйственных культур. В сборнике: Состояние исследований и перспективы применения регулятора роста растений нового поколения «Мелафен» в сельском хозяйстве и биотехнологии. Сборник материалов Всероссийского семинара-совещания. Казань, 2006. С. 27-34.

22. Дозоров А.В., Исайчев В.А., Андреев Н. Влияние предпосевной обработки семян пектином и микроэлементами на качество урожая озимой пшеницы, гороха и сои. Зерновое хозяйство. 2001. No 1. С. 31-33.

23. Исайчев В.А., Хованская Е.Л. Влияние стимуляторов роста на динамику площади листьев. Вестник Российской академии сельскохозяйственных наук. 2008. No 2. С. 47-48

24. Костин В.И., Офицеров Е.Н., Исайчев В.А. Использование пектина и микроэлементов как регуляторов роста и развития растений. Вестник Ульяновской государственной сельскохозяйственной академии. 2000. No1. С. 5-9.

25. Исайчев В.А., Мударисов Ф.А., Андреев Н.Н., Еремина Т.Н. Практикум по технологии хранения и переработки продукции растениеводства. Ульяновская государственная сельскохозяйственная академия имени П.А. Столыпина. Ульяновск, 2005.

26. Исайчев В.А., Андреев Н.Н., Костин В.И. Стандартизация и сертификация продукции растениеводства и продуктов переработки ФГОУ ВПО «Ульяновская ГСХА». ульяновск, 2005.

27. Исайчев В.А., Андреев Н.Н., Наумов А.Ю. Технология производства, хранения и переработки продукции растениеводства. Допущено Министерством сельского хозяйства Российской Федерации в качестве учебного пособия для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению 080200.62 «Менеджмент» / Ульяновск, 2013.

28. Дозоров А.В., Исайчев В.А. Влияние предпосевной обработки семян микроэлементами на динамику азота в растениях яровой пшеницы и сои Международный сельскохозяйственный журнал. 1999. No 4. С. 53-54.

29. Исайчев В.А., Мударисов Ф.А. Фотосинтетическая деятельность растений озимой пшеницы в зависимости от предпосевной обработки семян пектином и микроэлементами. Зерновое хозяйство. 2003. No 7. С. 19-21.

30. Исайчев В.А., Андреев Н.Н., Мударисов Ф.А. Влияние регуляторов роста и хелатных микроудобрений на урожайность и показатели качества гороха и озимой пшеницы. Вестник Ульяновской государственной сельскохозяйственной академии. 2012. No 1. С. 12.

31. Исайчев В.А., Дозоров А.В. Влияние предпосевной обработки семян микроэлементами на фотосинтетическую деятельность посевов яровой пшеницы и сои. Зерновое хозяйство. 1999. No 6. С. 12-13.

32. Дозоров А.В., Исайчев В.А. Влияние хелатов и пектиновых веществ на посевные качества семян. Международный сельскохозяйственный журнал. 1998. No 5. С. 57-59.

33. Исайчев В.А., Хованская Е.Л. Влияние стимуляторов роста на динамику площади листьев. Вестник Российской академии сельскохозяйственных наук. 2008. No 2. С. 47-48.

Источник: журнал «Наука в современных условиях: от идеи до внедрения. 2014. № 1. С. 298-294.

Идеи для бизнеса: Производство сгущенного молока

Молоко — очень ценный продукт, потребляемый во всем мире. Вкусный продукт получают в основном от коров, но есть и другие источники: козы и верблюды.

Продукт имеет универсальное применение в продуктах питания, напитках, закусках и продуктах для дома. Цельное молоко перерабатывается в сгущенное молоко, несладкое сгущенное молоко, йогурт и сгущенное молоко с сахаром. Подслащенное сгущенное молоко достигается путем добавления сахара, который также действует как консервант. В то время как несладкое сгущенное молоко проходит термическую обработку и стерилизацию при упаковке.

Из цельного молока полностью или частично выпаривают воду для получения сгущенного молока. Процесс осуществляется независимо от содержания сахара в молоке.

Простым процессом производства сгущенного молока является стандартизация, нагревание для выпаривания и удаления микроорганизмов. Добавление сахара в начале процесса позволяет добиться сладкого вкуса.

Как запустить завод по производству сгущенного молока с сахаром

Перед запуском предприятия необходимо предпринять несколько шагов. Проведите технико-экономическое обоснование, чтобы определить потенциал рынка в вашем сообществе. Изучите других производителей продукта и поймите их маркетинговую стратегию. Узнайте, как превратить цельное молоко в сгущенное молоко, на практических уроках.
Другими способами получения знаний являются онлайн-публикации, книги, учебные пособия и семинары. И не забудьте свой бизнес-план.

Расположение завода по производству сгущенного молока

Для производства безопасного сгущенного молока вам нужна стерильная среда. Арендуйте небольшой завод или работайте из дома. Бизнес ведется как крупный, так и мелкий. Вы можете найти завод по производству сгущенного молока на оживленном рынке или рядом с источником сырого молока.

Крупные производители сгущенного молока имеют собственные молочные фермы и заводы. Они производят сгущенное молоко, несладкое сгущенное молоко и сгущенное молоко с сахаром. Фабрика должна иметь хорошую дорожную сеть и просторную парковку.

Зарегистрируйте компанию

Как ограниченная, так и неограниченная ответственность зависит от выбранного вами формата бизнеса. Зарегистрируйте название компании и подайте заявку на идентификацию налога на добавленную стоимость.
Ваш продукт также пройдет стандартные испытания и сертификацию. Изучите законы о борьбе с загрязнением окружающей среды и требования местных органов власти.

Использование сгущенного молока

Сгущенное молоко используется для придания аромата кофе или чаю. Молоко добавляется в шоколадные начинки, входит в состав холодных десертов, пирогов и фруктовых пудингов. Другое использование — в печенье, сладостях и угощениях.

Как перерабатывать сгущенное молоко

Прежде чем основать компанию по производству сгущенного молока, вам нужно научиться превращать цельное молоко в сгущенное молоко. Существует два вида сгущенного молока: сгущенное молоко с сахаром и сгущенное молоко без сахара.

Нормализованное молоко используется при переработке сгущенного молока. Стандартизированное молоко нагревают, чтобы вызвать испарение и гомогенизацию. После охлаждения он проходит тест на стандартизацию. Затем сгущенное молоко упаковывают в герметичные контейнеры, такие как бутылки, нейлон, консервируют и стерилизуют.

Сгущенное молоко с сахаром

Цельное молоко содержит цельное молоко и сахар, добавленные к восстановленному концентрированному молоку. Следующим процессом является гомогенизация, затем пастеризация и, наконец, кристаллизация.

Сгущенное молоко с сахаром проходит эти этапы. Стандартизированное молоко-добавка сахара-выпаривание-охлаждение-кристаллизация-стерилизация упаковки и укупорки.

Создайте веб-сайт вашей компании

Нет ничего плохого в создании веб-сайта для демонстрации ваших молочных продуктов. Позаботьтесь о том, чтобы упаковка была красивой и привлекательной. Наймите разработчика веб-сайта, чтобы создать сайт и добавить важные функции.

Торговля сгущенным молоком

Сухое молоко и сгущенное молоко имеют огромный рынок. Существует очень жесткая конкуренция между ведущими брендами и компаниями. Мелким производителям необходимо занять нишу на рынке, чтобы конкурировать с крупными брендами. Сосредоточьтесь на местных магазинах, киосках, супермаркетах и магазинах в вашем непосредственной близости. Делайте таргетированную рекламу, предлагайте скидки и веселые акции. Убедитесь, что вы производите высококачественное молоко, чтобы поддерживать своих клиентов.

сгущенное молоко
Молочная промышленность

Сгущенное молоко с сахаром | Galloway Company

Вы гордитесь своим продуктом и хотите выделиться среди других на рынке. Вот почему большинство производимых нами сгущенных молочных смесей с сахаром предназначены для пекарей, кондитеров и производителей топпингов, вариегатов и сиропов для мороженого. Наши инновации дают нам невероятную гибкость для удовлетворения ваших требований к обработке и функциональных потребностей.

Все наши продукты пастеризованы и имеют низкую водную активность для увеличения срока хранения.

Подслащенные сгущенные молочные продукты Galloway Company

Компания Galloway стремится к развитию отношений с вами, чтобы мы могли предоставить подслащенный сгущенный молочный продукт, который точно соответствует вашим потребностям.

Мы производим широкий ассортимент сгущенных молочных смесей с сахаром:

Сгущенное обезжиренное молоко с сахаром и молочные смеси: идеально подходят для клиентов, которым нужен обезжиренный продукт.
Сгущенное молоко с пониженным содержанием жира и с пониженным содержанием жира: эти молочные смеси с сахаром предназначены для тех, кому нужно немного молочного жира для своих уникальных потребностей в продуктах.
Сгущенное молоко с сахаром: Этот продукт иногда называют цельным молоком с сахаром или цельными сливками.
- Наше 73-процентное сгущенное молоко с сахаром похоже по составу на консервы для розничной торговли и общественного питания, но с характерным свежим вкусом и гладкой текстурой.
- Мы также предлагаем индивидуальные варианты с более высоким содержанием жира и/или сухого обезжиренного молока, чтобы предоставить нашим клиентам еще большую ценность.
Один из наших инновационных продуктов, VersaCrema™, содержит сверхвысокое содержание молочного жира. Это отличный выбор для клиентов, которым требуются дополнительные сливки и сахар для завершения готового продукта. VersaCrema имеет срок годности один месяц при комнатной температуре и, поскольку в нем меньше влаги, чем в сливках, требуется меньше времени для приготовления партии.

Мы обеспечиваем доступность продукции и своевременную доставку, обрабатывая заказы 24 часа в сутки, семь дней в неделю, 365 дней в году. Кроме того, благодаря нашей точной системе дозирования ингредиентов и современным функциям смешивания и обработки вы будете получать однородный и высококачественный продукт с каждым заказом.

Подогреть молоко грудное: Хранение, замораживание и размораживание грудного молока

Хранение, замораживание и размораживание грудного молока

Сцеженное грудное молоко — лучшая пища для Вашего малыша, когда Вас нет рядом. Как правильно хранить и использовать грудное молоко?

Поделиться этой информацией

Если Вы выходите на работу, идете в спортзал или просто попросили Вашего партнера покормить малыша, а сами хотите немного поспать, Вы можете сцедить грудное молоко, чтобы ребенок мог поесть, даже когда Вас нет рядом. В сцеженном грудном молоке сохраняется большая часть полезных свойств, поэтому если Вы вынуждены пропустить кормление грудью, оно станет лучшей заменой, чем любая смесь. Но важным залогом безопасности сцеженного молока для Вашего малыша является соблюдение гигиены. Прочитайте статью, чтобы узнать, как правильно хранить грудное молоко.

Какой метод хранения грудного молока лучше выбрать?

Для ребенка любой вариант грудного молока полезнее смеси. Но только что сцеженное грудное молоко лучше охлажденного, а охлажденное лучше замороженного. Дело в том, что свежесцеженное молоко лучше

борется с бактериями, в нем больше антиоксидантов, витаминов и жиров, чем в охлажденном или замороженном молоке⁴.

Сколько хранится сцеженное грудное молоко

Правильно собрав грудное молоко в чистую емкость, Вы можете хранить его при комнатной температуре, в холодильнике или в морозильной камере — все зависит от того, как скоро Вы планируете его использовать. Следуйте рекомендациям ниже:

Рекомендации по хранению сцеженного грудного молока (для питания здоровых доношенных детей)^{2, 3}


Место хранения	Комнатная температура от 16 до 25 °C (от 60 °F до 77 °F)	Холодильник 4 °C (39 °F) и ниже	Морозильная камера –18 °C (0 °F ) и ниже	Предварительно замороженное грудное молоко, размороженное в холодильнике
Безопасный срок хранения	До четырех часов До шести часов — для молока, сцеженного в особо чистых условиях*	До трех дней До пяти дней — для молока, сцеженного в особо чистых условиях*	До шести месяцев До девяти месяцев — для молока, сцеженного в особо чистых условиях*	До двух часов при комнатной температуре До 24 часов в холодильнике Повторно не замораживать!

* Понятие «особо чистые условия» предполагает строгое следование инструкциям, приведенным в статье по очистке и стерилизации молокоотсоса Medela. Данные инструкции по хранению и размораживанию грудного молока носят рекомендательный характер. За дополнительной информацией обратитесь к консультанту по грудному вскармливанию или медицинскому специалисту.

Если ребенок находится в отделении реанимации новорожденных (ОРН) или палате интенсивной терапии, в соответствии с внутренними правилами медицинского учреждения могут применяться более строгие рекомендации по очистке и хранению.

Перед помещением сцеженного молока в холодильник или морозильную камеру обязательно укажите на бутылочках или пакетах количество молока и дату сцеживания. Это упростит управление запасами сцеженного молока.

Как хранить грудное молоко в холодильнике

^{2, 3}

Для безопасного хранения сцеженного молока в холодильнике следуйте рекомендациям, приведенным ниже.

Помещайте грудное молоко в холодильник как можно скорее после сцеживания.
Храните молоко в чистых бутылочках для грудного молока или пакетах для хранения грудного молока без Бисфенола А. Его долгосрочное влияние на организм человека недостаточно изучено, и сейчас производители отказываются от применения этого химического вещества при производстве пластиковых контейнеров и покрытий.
После предварительного охлаждения небольшое количество сцеженного молока можно добавить в контейнер с молоком, хранящийся в холодильнике. Не добавляйте теплое грудное молоко к уже охлажденному.
Храните грудное молоко в самой холодной части холодильника — у задней стенки на полке над отсеком для овощей. Не храните молоко в дверце холодильника, где температура не такая постоянная.

Как хранить грудное молоко в морозильной камере

^{2, 3}

Ниже приведены рекомендации по безопасному замораживанию грудного молока.

Замораживайте грудное молоко как можно скорее после сцеживания.
После предварительного охлаждения сцеженное молоко можно добавлять в емкость с уже замороженным молоком. Не добавляйте теплое грудное молоко к уже замороженному.
Чтобы упростить размораживание и сократить отходы, храните молоко небольшими порциями (менее 60 мл). После разморозки порции можно смешивать.
Убедитесь, что контейнер для хранения грудного молока подходит для заморозки: некоторые емкости (например, стеклянные бутылочки) могут лопнуть при низкой температуре. Пакеты для хранения грудного молока Medela идеально подходят для хранения замороженного грудного молока: они готовы к использованию, выдерживают низкую температуру и легко маркируются.
Не заполняйте бутылочки или пакеты более чем на 3/4 объема, так как молоко при замерзании расширяется.
Храните замороженное грудное молоко в задней части морозильной камеры, где температура постоянная. Не ставьте его у стенок морозильных камер с автоматическим оттаиванием.

Кормление замороженным грудным молоком

^{2, 3}

При размораживании грудного молока соблюдайте следующие рекомендации, чтобы оно оставалось безопасным для ребенка.

Грудное молоко можно размораживать в холодильнике, обычно это занимает около 12 часов. Можно поместить бутылочку или пакет с замороженным молоком под струю теплой воды (макс. 37 °C). Не размораживайте грудное молоко при комнатной температуре.
Полностью размороженное грудное молоко можно хранить не более двух часов при комнатной температуре и не более 24 часов в холодильнике.
Не размораживайте и не разогревайте замороженное грудное молоко в микроволновой печи или в кипящей воде. Это может негативно повлиять на питательные и защитные свойства грудного молока, а из-за неравномерного прогрева ребенок может обжечься.
Если после разморозки Вы оставили грудное молоко при комнатной температуре, но не покормили им ребенка в течение двух часов, молоко необходимо вылить.
Нельзя замораживать грудное молоко повторно.

Как подогреть сцеженное грудное молоко

^{2, 3}

Здоровым доношенным младенцам можно давать грудное молоко комнатной температуры или подогревать его до температуры тела. Некоторым детям важна температура молока, другие же пьют молоко любой температуры.

Чтобы подогреть грудное молоко, поместите бутылочку или пакет в чашку, кружку или миску с теплой водой на несколько минут, пока молоко не нагреется до температуры тела (37 °C). Можно использовать подогреватель для бутылочек. Не нагревайте молоко до температуры выше 40 °C и не разогревайте его в микроволновой печи, чтобы избежать перегрева.
Слегка взболтайте молоко в бутылочке или пакете, чтобы перемешать отделившийся жир (см. выше). Не перемешивайте и не встряхивайте молоко слишком сильно.

Почему молоко после хранения странно пахнет?

Запах охлажденного или размороженного грудного молока может
отличаться от свежего. Это обусловлено действием липазы — энзима, который расщепляет жиры на жирные кислоты, предотвращая рост опасных бактерий.

Некоторые мамы отмечают, что после хранения их молоко имеет прогорклый запах или запах мыла. Но если Вы следовали всем рекомендациям по безопасному хранению, приведенным в данной статье, такое молоко абсолютно безопасно².

Хранение грудного молока в дороге

Если Вам необходимо перевозить грудное молоко с работы домой или в детские ясли, воспользуйтесь сумкой-холодильником с пакетами льда². Дополнительную информацию о сцеживании и хранении грудного молока в дороге можно найти в статье о сцеживании в пути.

Литература

1 US Food & Drug Administration. Using a breast pump. [Internet]. Silver Spring, MD, USA: US Department of Health and Human Services; 2018 [updated 2018 Feb 04; cited 2018 Apr 12] Available from: www.fda.gov/MedicalDevices/ProductsandMedicalProcedures/HomeHealthandConsumer/ConsumerProducts/BreastPumps/ucm061944.htm

2 Управление США по контролю за продуктами и лекарствами. «Инструкция по использованию молокоотсоса». [Интернет] Силвер-Спринг, Мэриленд, США: Министерство здравоохранения и социального обеспечения; 2018 [обновлено 4 февраля 2018 г.; процитировано 12 апреля 2018 г.] Статья по ссылке: www.fda.gov/MedicalDevices/ProductsandMedicalProcedures/HomeHealthandConsumer/ConsumerProducts/BreastPumps/ucm061944.htm

3 Eglash,A., Simon,L., & The Academy of Breastfeeding Medicine. ABM clinical protocol #8: human milk storage information for home use for full-term infants, revised 2017. Breastfeed Med 12, (2017). — Эглаш А., Саймон Л. и Академия медицины грудного вскармливания, «Клинический протокол АВМ №8: Хранение в домашних условиях молока, предназначенного для доношенных младенцев, редакция 2017 г.» Брестфид Мед (Медицина грудного вскармливания) 12 (2917).

4 Human Milk Banking Association of North America. 2011 Best practice for expressing, storing and handling human milk in hospitals, homes, and child care settings.(HMBANA, Fort Worth, 2011).- Североамериканская Ассоциация банков грудного молока.»2011: оптимальные практики сцеживания, хранения и применения грудного молока в больницах, на дому и в детских учреждениях». Форт Ворт: САБГМ; 2011.

5 García-Lara NR et al. Effect of freezing time on macronutrients and energy content of breastmilk.Breastfeeding Medicine. 2012;7(4):295-301. — Гарсиа-Лара Н.Р. и соавторы, «Влияние длительности замораживания на макронутриенты и калорийность грудного молока». Брестфидинг Мед (Медицина грудного вскармливания). 2012;7(4):295-301.

6 Office on Women’s Health. Pumping and storing breastmilk. [Internet]. Silver Spring, MD, USA: US Department of Health and Human Services; 2018 [updated 2018 Jan 12; cited 2018 Apr 12] Available from: www.womenshealth.gov/breastfeeding/pumping-and-storing-breastmilk

7 Управление женского здоровья, «Сцеживание и хранение грудного молока» [Интернет]. Силвер-Спринг, Мэриленд, США: Министерство здравоохранения и социального обеспечения США, 2018 [обновлено 12 января 2018 г.; процитировано 12 апреля 2018 г.] Статья по ссылке: www.womenshealth.gov/breastfeeding/pumping-and-storing-breastmilk

Как разогревать грудное молоко — Статьи о детском питании от педиатров и экспертов МАМАКО

— Валерия Максимовна, поговорим о том, как правильно разогреть грудное молоко, сколько хранится разогретое грудное молоко и уменьшает ли разогревание срок годности грудного молока.

— Замороженное молоко сначала нужно положить в холодильник и подождать, пока оно оттает, и только после довести до нужной температуры.

Чтобы окончательно нагреть оттаявшее молоко, можно прибегнуть к различным вариантам разогрева.

С помощью специальных приборов, которые подогревают незаметно и равномерно. Их принцип работы схож с водяной баней, когда при температуре воды около 37°C молоко постепенно приобретает аналогичную температуру.

Под проточной водой — бутылочка с молоком подогревается под горячей водой под краном.

На водяной бане при строгом соблюдении температурного режима воды — до 37 °C, иначе получится пастеризация.

Разогретое молоко нельзя использовать в кормлении во второй раз. Срок годности после разогревания уменьшается, и связано это с развитием патогенной микрофлоры.

— Теряет ли сцеженное женское молоко питательные свойства при разогревании?

— Исследования последних лет показывают, что сцеженное грудное молоко, даже если оно хранилось в замороженном виде, после размораживания и нагревания сохраняет полезные свойства. Конечно, существуют некоторые его отличия от нативного молока, но они незначительны и связаны с периодом хранения. Например, спустя четыре месяца хранения в женском молоке снижается содержание кальция, увеличивается кислотность. Но с нагреванием это связать нельзя, за исключением случаев пастеризации — она возникает, когда при высоких температурах разрушаются белки.

— Можно ли разогревать грудное молоко повторно, если после подогрева оно уже охладилось?

— Не стоит охлаждать грудное молоко повторно. Нагретое грудное молоко не может быть использовано для кормления дважды — следовательно, нагревать продукт повторно незачем. Грудное молоко — это хороший субстрат для патогенной микрофлоры, и при таком использовании уже требуется его пастеризация.

— А можно ли замораживать грудное молоко, которое до этого разогревалось?

— В теплом молоке, которое постояло вне холодильника какое-то время, может развиться патогенная микрофлора, которую потом заморозят и дадут ребенку. Поэтому повторное замораживание ранее разогретого молока запрещено.

Заморозке подлежит:

нативное сцеженное молоко;

сцеженное грудное молоко после хранения в холодильнике до 24 часов, которое не разогревалось.

пастеризованное грудное молоко, которое до пастеризации находилось в холодильнике больше суток, но не больше 72 часов. Но нужно помнить, что при пастеризации происходит потеря важных свойств молока.

— Как разогреть замороженное грудное молоко — нужны ли специальные контейнеры и емкости? Как разогреть грудное молоко в бутылочке?

— Сейчас есть огромное количество термостабильных приспособлений для хранения и заморозки грудного молока, в которых его можно разогревать на водяной бане либо пастеризовать. Производитель указывает подобную информацию на упаковке. Есть специальные баночки и пакетики.

Можно подогреть молоко в бутылочке, из которой будут кормить ребенка. Специальные подогреватели грудного молока (они подходят и для смеси) в большинстве случаев предназначены для подогрева в бутылочках. Бутылочки сделаны из хорошего термостойкого материала, и в молоко из них ничего не выделяется. Они готовы к такому «испытанию», бояться не стоит.

— Валерия Максимовна, обязательно ли приобретать специальные подогреватели для бутылочек?

— На мой взгляд, это удобно и особенно актуально для мам, которые часто отсутствуют дома. В таких приборах все автоматически, имеется индикатор нагрева, можно выбирать температуру. Существуют подогреватели с режимом разморозки и последующего нагревания. В целом это скорее удобный, чем необходимый предмет.

— Правда ли, что испорченное грудное молоко при подогреве обязательно свернется? Как узнать, что молоко испортилось?

— Если в молоке образуются хлопья, то, скорее всего, оно испортилось (можно потрясти бутылочку и увидеть плавающие частички). Но хлопья необязательно появляются при подогревании. При длительном стоянии молоко разделяется на две части — сверху более жидкий прозрачный слой, снизу более плотный, и это нормально. Но если видны хлопья, значит, началось створаживание (брожение).

Явные признаки испорченного молока — резкий кислый запах и вкус, пенистая структура. Кто видел прокисшее коровье молоко, тот с легкостью догадается, что со сцеженным молоком что-то не так. Ребенок откажется от него из-за специфического вкуса.

— Как правильно и какими способами разогревать сцеженное грудное молоко, которое хранилось в холодильнике без заморозки?

— Способ его подогрева не отличается от способа подогревания замороженного грудного молока. Правила остаются теми же — важно соблюдать температурный режим. Иначе при высокой температуре погибнет полезная микрофлора и разрушатся некоторые белки. Нормы хранения в холодильнике незамороженного молока — до 3 суток (на третьи сутки молоко нужно пастеризовать).

— Можно ли разогревать грудное молоко в микроволновке?

— Замороженное и охлажденное грудное молоко в микроволновой печи разогревать нельзя. В СВЧ-печи жидкости разогреваются неравномерно — это важно, поскольку многие белки грудного молока плохо воспринимают перепад температур. В микроволновке могут разрушаться и некоторые полезные вещества грудного молока, в частности, те, что отвечают за иммунную защиту.

— Сцеженное молоко понадобилось в течение дня. В такой ситуации лучше хранить его в холодильнике и потом подогреть или после сцеживания перелить в термос и хранить в нем до использования?

— Однозначно лучше хранить молоко в холодильнике, потому что холод тормозит развитие патогенной микрофлоры. Как только молочко попадает во внешнюю среду, оно встречается с микрофлорой окружающей среды, и неизвестно, во что это выльется. Поэтому лучше держать бутылочку в холодильнике и при необходимости подогреть.

— Как правильно разогревать замороженное грудное молоко?

— До недавнего времени считалось, что лучше дать молоку оттаять в холодильнике и потом разогревать. Сейчас появляются современные подогреватели с возможностью разморозки и последующего подогрева. Они размораживают продукт настолько безопасно, что не происходит скачка температур, губительного для белков и полезных микроорганизмов. Поэтому иногда лучше подождать, чем лишить молоко полезных свойств. Конечно, не всегда есть время на размораживание, так что варианты водяной бани или горячей воды тоже уместны. В отделениях реанимации или патологии новорожденных иногда поступают именно так в условиях нехватки времени.

С появлением возможности создания индивидуального банка грудного молока маме, безусловно, стало проще. Правильный процесс заморозки — разморозки — подогрева молока не отнимает у него полезных свойств. Однако для увеличения жизни молока при разогреве лучше использовать специальные устройства и ни в коем случае не нагревать его в микроволновой печи.

* Грудное молоко является лучшим питанием для младенцев. ВОЗ рекомендует исключительно грудное вскармливание в течение первых 6 месяцев жизни ребенка и продолжение грудного вскармливания после введения прикорма до возраста 2 лет. Перед вводом новых продуктов в рацион малыша необходимо проконсультироваться со специалистом. Материал носит информационный характер и не может заменить консультацию специалиста здравоохранения. Для питания детей с рождения. Товар сертифицирован.

Как подогреть грудное молоко: советы по безопасности и многое другое

Поделиться на Pinterest

Мы включили продукты, которые мы считаем полезными для наших читателей. Если вы покупаете по ссылкам на этой странице, мы можем получить небольшую комиссию. Вот наш процесс.

Подогрев сохраненного грудного молока перед тем, как дать его ребенку, является личным выбором. Многим детям нравится теплое грудное молоко, если они берут его из бутылочки, поскольку грудное молоко теплое, когда дети сосут грудь.

Подогрев грудного молока также помогает сохранить его консистенцию после хранения. Когда грудное молоко заморожено или охлаждено, жир имеет тенденцию отделяться в бутылочке. Подогрев грудного молока или, по крайней мере, доведение его до комнатной температуры, вам будет легче смешать грудное молоко до его первоначальной консистенции.

Читайте дальше, чтобы узнать, как подогреть грудное молоко и какие меры предосторожности следует соблюдать.

Чтобы подогреть грудное молоко из холодильника:

Возьмите грудное молоко из холодильника и отставьте его в сторону.
Нагрейте воду в чайнике или в микроволновой печи. Налейте в кружку или миску очень теплую (не кипящую) воду.
Поместите запечатанный пакет или бутылочку с грудным молоком в миску с теплой водой. Молоко следует хранить в закрытой посуде для подогрева.
Оставьте молоко в теплой воде на 1–2 минуты, пока грудное молоко не достигнет желаемой температуры.
Чистыми руками налейте грудное молоко в бутылочку или, если оно уже в бутылочке, завинтите соску на бутылочку.
Взболтайте грудное молоко (никогда не встряхивайте его), чтобы смешать его с жиром, если он отделился.

Прежде чем дать бутылочку ребенку, проверьте температуру грудного молока. Вы можете сделать это, налив немного на запястье. Оно должно быть теплым, но не горячим.

Чтобы предотвратить попадание микробов в молоко, не опускайте палец в бутылочку.

Вы также можете подогреть молоко, подержав запечатанный пакет или бутылку под очень горячей проточной водой из-под крана. Это занимает больше времени и требует больше воды. Вы также можете обжечься или обжечься.

Чтобы подогреть замороженное грудное молоко, достаньте замороженное грудное молоко из морозильной камеры и поместите его на ночь в холодильник для оттаивания. Затем следуйте тем же инструкциям, чтобы подогреть грудное молоко из холодильника.

Если вам срочно нужно молоко, а все, что у вас есть, это замороженное молоко, вы можете подогреть грудное молоко прямо из морозильной камеры, используя тот же метод, который вы используете для нагревания из холодильника. Единственная разница в том, что вам нужно будет держать его в теплой воде в течение 10-15 минут или дольше.

Никогда не ставьте грудное молоко в микроволновую печь. Микроволны не нагревают пищу равномерно, поэтому они могут создавать горячие точки, которые могут обжечь вашего ребенка.

Микроволны также повреждают питательные вещества и антитела в грудном молоке.

Однако для нагрева воды, используемой для подогрева грудного молока, можно использовать микроволновую печь.

Некоторые родители клянутся, что используют подогреватель для бутылочек для подогрева грудного молока или смеси. Подогреватель для бутылочек — это простое приспособление, которое помогает нагреть бутылочку.

Производители подогревателей для бутылочек утверждают, что эти устройства нагреваются более равномерно, чем микроволновая печь. Однако мнения расходятся, действительно ли они полезны или проще, чем замачивание грудного молока в горячей воде.

Потенциальным недостатком подогревателя бутылочек является повышенная вероятность перегрева грудного молока и уничтожения полезных питательных веществ.

В ходе исследования, проведенного в 2015 году, исследователи проверили, насколько теплыми могут быть разные порции грудного молока в подогревателе для бутылочек. Они обнаружили, что температура молока может превысить 80°F (26,7°C), что может отрицательно сказаться на питательной ценности молока.

В исследовании не указано, какую марку подогревателя для бутылочек они использовали при тестировании. Если вас интересует удобство подогревателя для бутылочек, возможно, стоит использовать термометр и измерять температуру грудного молока во время его использования.

Как подогреть грудное молоко в подогревателе для бутылочек

Чтобы подогреть грудное молоко в подогревателе для бутылочек, поместите всю бутылочку в зону нагрева и следуйте инструкциям руководства.

Большинству подогревателей для бутылочек требуется несколько минут, чтобы достичь желаемого тепла. Следите за подогревателем бутылочек, чтобы он не перегревался, и отключайте его от сети, когда он не используется.

Не подогревайте и не восстанавливайте ранее подогретое грудное молоко.

Иногда дети грызут еду и не доедают. Но после двух часов просиживания остатки грудного молока лучше выбросить. Это помогает предотвратить порчу молока или попадание микробов в окружающую среду.

Если ваш ребенок ест время от времени или если вы путешествуете, грудное молоко может некоторое время задерживаться. Безопасность неиспользованного грудного молока будет сильно различаться в зависимости от общего уровня бактерий в окружающей среде.

Грудное молоко пригодно при комнатной температуре (до 77°F или 25°C) для:

Четыре часа для свежего грудного молока. Через четыре часа вы должны использовать, хранить или выбрасывать его.
Два часа для ранее хранившегося и размороженного грудного молока. Выбросьте неиспользованное размороженное грудное молоко через два часа. Не замораживайте и не нагревайте повторно грудное молоко, которое было заморожено и разморожено.

Всегда держите грудное молоко накрытым крышкой или застегнутым на молнию пакетом, пока оно не находится.

Как минимум одно исследование показало, что грудное молоко можно хранить в изолированном холодильнике с пакетами со льдом до 24 часов. Всегда используйте бутылочки и пакеты, специально предназначенные для замораживания грудного молока.

Планируйте хранить грудное молоко объемом от 2 до 6 унций, в зависимости от того, сколько ваш ребенок обычно получает за одно кормление. Это поможет уменьшить количество неиспользованного грудного молока, которое впоследствии придется выбросить.

Всегда маркируйте грудное молоко датой его сцеживания и в первую очередь используйте самое старое хранящееся грудное молоко, чтобы обеспечить свежесть ротации.

Грудное молоко можно хранить в холодильнике в течение четырех дней и в морозильной камере до 12 месяцев. Однако после 90 дней кислотность грудного молока может повышаться, а питательные вещества уменьшаться. Итак, для наилучшего качества планируйте использовать замороженное грудное молоко в течение шести месяцев после его сцеживания.

Вы можете смешивать и хранить грудное молоко, которое было сцежено в разные дни, но всегда используйте его, основываясь на первой, самой ранней дате. И никогда не добавляйте свежее грудное молоко к уже замороженному грудному молоку.

Если вашему ребенку не нравится грудное молоко, которое ранее было заморожено, вы можете попробовать просто охладить грудное молоко и ускорить его использование.

В общем, охлажденное грудное молоко лучше замороженного, потому что оно более свежее, а питательные вещества и антитела наиболее актуальны для потребностей ребенка.

Тем не менее, замораживание грудного молока — хороший метод, если вам нужно иметь много под рукой, например, если вы возвращаетесь на работу. Считается, что замороженное грудное молоко содержит больше питательных веществ, чем смесь.

Подогрев грудного молока является очень распространенной практикой, но стандарты безопасности и качества не могут быть гарантированы из-за всех факторов, связанных с хранением и подогревом.

Необходимы дополнительные исследования оптимального использования замороженного грудного молока, поскольку многие младенцы полностью зависят от него в своем питании.

В целом грудное молоко хорошо хранится в холодильнике и морозильной камере, и его можно подогреть, чтобы ребенку было легче его переносить. Всегда используйте пакеты или бутылочки для хранения, предназначенные специально для грудного молока.

Как подогреть грудное молоко: советы по безопасности и многое другое

Поделиться на Pinterest

Читайте дальше, чтобы узнать, как подогреть грудное молоко и какие меры предосторожности следует соблюдать.

Чтобы подогреть грудное молоко из холодильника:

Возьмите грудное молоко из холодильника и отставьте его в сторону.
Нагрейте воду в чайнике или в микроволновой печи. Налейте в кружку или миску очень теплую (не кипящую) воду.
Поместите запечатанный пакет или бутылочку с грудным молоком в миску с теплой водой. Молоко следует хранить в закрытой посуде для подогрева.
Оставьте молоко в теплой воде на 1–2 минуты, пока грудное молоко не достигнет желаемой температуры.
Чистыми руками налейте грудное молоко в бутылочку или, если оно уже в бутылочке, завинтите соску на бутылочку.
Взболтайте грудное молоко (никогда не встряхивайте его), чтобы смешать его с жиром, если он отделился.

Чтобы предотвратить попадание микробов в молоко, не опускайте палец в бутылочку.

Микроволны также повреждают питательные вещества и антитела в грудном молоке.

Однако для нагрева воды, используемой для подогрева грудного молока, можно использовать микроволновую печь.

Как подогреть грудное молоко в подогревателе для бутылочек

Не подогревайте и не восстанавливайте ранее подогретое грудное молоко.

Грудное молоко пригодно при комнатной температуре (до 77°F или 25°C) для:

Четыре часа для свежего грудного молока. Через четыре часа вы должны использовать, хранить или выбрасывать его.
Два часа для ранее хранившегося и размороженного грудного молока. Выбросьте неиспользованное размороженное грудное молоко через два часа. Не замораживайте и не нагревайте повторно грудное молоко, которое было заморожено и разморожено.

Всегда держите грудное молоко накрытым крышкой или застегнутым на молнию пакетом, пока оно не находится.

Молоко на пару: Как приготовить на пару и взбить молоко для кофе

Как приготовить на пару и взбить молоко для кофе

Вареное на пару и пенистое молоко — важная составляющая многих популярных кофейных напитков. Но как воспроизвести их дома — особенно сейчас, когда все больше из нас работает дома, вдали от любимых кафе? Здесь мы поможем вам с полным руководством по приготовлению на пару и взбиванию молока.

Ниже мы познакомим вас с различными типами молока, приготовленного на пару, соотношением кофе / молока для ваших любимых напитков и различными методами вспенивания.

резюме

Виды напитков

Самые известные кофейные напитки на основе молока — это кофе латте и капучино. Классический капучино состоит из одной трети эспрессо, одной трети пропаренного молока и одной трети молочной пены (толщиной от 1 до 2 см, хотя это во многом зависит от ширины и высоты капучино. Кружка, которую вы используете) . В зависимости от личных предпочтений капучино может быть «более влажным» или «более сухим», с большим количеством пропаренного молока в первом случае и большей пеной во втором. Традиционный латте состоит из одной трети эспрессо и двух третей молока, приготовленного на пару, с небольшим количеством пены сверху (около 0,5-1 см).

Белое блюдо немного сбивает с толку, но по сути это латте, налитый в чашку для капучино с очень тонким слоем пены сверху.

Типичный капучино и кофе-латте готовятся, наливая в чашку эспрессо, а затем молоко. Латте макиато имеет те же пропорции кофе и молока, что и кофе латте, но кофе добавляется после молока. Поскольку латте в переводе с итальянского означает «молоко», а маккиато означает «окрашенный», вы буквально окрашиваете свое идеальное белое молоко кофе.

Большинство людей, вероятно, предпочитают играть с этим традиционным соотношением молока / кофе. Однако самое главное — уметь производить как молоко на пару, так и вспененное молоко, чтобы приготовить желаемый кофейный напиток в домашних условиях.

Приготовленное на пару молоко гладкое и шелковистое, оно состоит из микропены — микропузырьков, которые появляются, когда молоко подвергается воздействию пара или нагревается во время взбивания. Эту текстуру часто называют «жидкой краской» или «растопленным мороженым». Взбитое молоко или вспененное молоко на макроуровне имеет более сухую, менее водянистую консистенцию с более крупными пузырьками, но при этом имеет очень заметный «пенистый» вид.

Паровая кофеварка

Большинство кофемашин эспрессо и некоторые устройства для приготовления кофейных зерен оснащены небольшой металлической трубкой для приготовления на пару и вспенивания молока. Палочка испускает струи пара, которые помогают взбивать молоко. Использование этой палочки для взбивания молока дает вам лучший контроль над результатами. Однако вам потребуется немного практики, тем более что пар будет достаточно горячим, что может привести к ожогам или перегреву молока.

Для успешного создания пены вам понадобится термостойкая емкость. Для достижения наилучших результатов я бы порекомендовал металлический кувшин в стиле бариста, хотя вы можете добиться успеха с высокой кружкой. Еще один удобный предмет — датчик температуры. Хотя вы можете использовать любой термометр для приготовления пищи, специальные устройства бариста часто имеют идеальный диапазон температуры молока, что позволяет не гадать.

Важны и датчик температуры, и материал кувшина, так как перегревание молока повлияет на его вкус. Это идеальное место для молока, содержащего лактозу, температура которого составляет от 60 до 65 ° C; как только вы превысите 70 ° C, вкус изменится на вкус топленого молока. Один из способов избежать перегрева — сначала убедиться, что молоко и кувшин холодные.

Будьте осторожны, чтобы не переполнить кувшин. При приготовлении капучино количество молока увеличится примерно вдвое, поэтому убедитесь, что у вас достаточно места для его расширения. За это время молочность латте увеличится на треть. Общее руководство для кувшина бариста — заполнять его до дна носика.

В зависимости от вашей машины может потребоваться предварительный нагрев трубки пара. Когда машина будет готова, сделайте быстрый поток пара, чтобы промыть воду в насадке: вы хотите только подавать пар. Для правильного испарения не включайте пар, пока сопло не будет погружено в молоко по направлению к дну кувшина, иначе вы рискуете разбрызгиваться. Держите кувшин слегка наклоненным (около 30 градусов), чтобы палочка не тянулась прямо вниз. Это помогает молоку течь равномерно.

Чтобы приготовить молоко, вы должны сначала создать пену сверху. Это достигается удерживанием палочки чуть ниже поверхности молока: вы услышите шипящий звук при вводе воздуха. Если вы опустите кувшин, вы будете держать палочку чуть ниже поверхности, создавая больше пены.

Опустите палочку в кувшин, и вы создадите вихрь и тепло; перемешайте молоко, пока не будет достигнута желаемая температура. Вам нужна правильная комбинация двух действий.

Чтобы сварить молоко для латте, я рекомендую держать наконечник ниже поверхности ровно настолько, чтобы вы слышали шипящий звук в течение нескольких секунд, прежде чем снова поднять его, поместив палочку на дно кувшина. Это приведет к попаданию воздуха в молоко, при этом оно останется жидким. Прекратите готовить на пару, когда термометр приблизится к 60 ° C, так как горячая палочка и пар, уже находящиеся в кувшине, еще немного поднимут температуру.

Для капучино держите насадку ближе к верху (примерно на 1 см от поверхности). По мере увеличения уровня молока вам нужно будет регулярно опускать кастрюлю. Хорошим сигналом является мягкое шипение, которое вы хотите сохранить постоянным, но не покидайте всю поверхность сопла, это может привести к появлению больших пузырей и брызг. Когда у вас будет желаемый уровень пены, окуните багет на дно кувшина и продолжайте нагревать молоко, пока оно не достигнет 60 ° C.

Перед тем как наливать, похлопайте кувшин по твердой поверхности (подойдет кухонный стол) и несколько раз взболтайте молоко, чтобы удалить более крупные пузырьки воздуха — вам нужна ровная текстура. Быстрым движением наклоните молоко вперед так, чтобы край кувшина был рядом с верхней частью чашки. Колебание — вот что отличает молоко от пены в кувшине. Пока не беспокойтесь о хорошем эффекте — сосредоточьтесь в первую очередь на хорошем молоке, а потом на красивых фотографиях.

Вспениватель молока

Вспениватели молока меньше по размеру, доступны в виде палочек для еды или переносных кувшинов. Первые представляют собой мини-венчики с батарейным питанием, и, хотя они не могут нагревать молоко, они могут дать достойные результаты, если вы знаете, как с ними обращаться — и они являются самым доступным устройством для взбивания пены. Если вы хотите горячее молоко, вам нужно сначала нагреть его в микроволновой печи или в кастрюле.

Кувшин для вспенивания молока нагревает и вспенивает молоко и обеспечивает более стабильные результаты, так как обычно они имеют несколько предустановленных настроек. Некоторые модели просто предлагают вам выбор между латте и молоком в стиле капучино, в то время как другие имеют несколько вариантов температуры.

Такие продукты, как Nespresso Barista, могут взбивать молоко и готовить многие другие напитки. Они быстрые и простые в использовании, но иногда они могут быть немного удобными в использовании. Пена, создаваемая устройством для взбивания кувшина, скорее всего, исчезнет / распадется на более крупные пузырьки быстрее, поскольку молоко просто взбивается и взбивается, а не проникает в него и подвергается сжатию паром. Но если пить кофе достаточно быстро, это вряд ли станет проблемой.

Удобство — главный плюс кувшин для приготовления капучино, потому что они просты в использовании и вызывают минимум беспорядка.

Баночка для микроволновой печи

Самый экономичный вариант создания поддона с пеной для вашего кофе — использовать стеклянную банку. Во-первых, найдите банку с количеством молока, которое как минимум вдвое больше, чем вы хотите взбить. Влейте молоко, закройте крышку и встряхивайте содержимое около минуты. Затем положите в микроволновку без крышки на 30 секунд.

Вряд ли с помощью этой техники вы получите желанную текстуру микропены. Во избежание травм или повреждения прибора также не оставляйте кастрюлю в микроволновой печи надолго.

Однако, если у вас нет другого оборудования и вы ищете пену для кофе, этот метод поможет. Вам нужно будет использовать ложку, чтобы удалить пену из кастрюли, так как молоко и пена будут четко разделены, что затруднит выливание.

В отличие от описанных выше вариантов, вы, вероятно, получите наилучшие результаты с молоком с низким содержанием жира, поскольку оно легче пенится.

Примечание о молоке

Когда дело доходит до вспенивания, цельное коровье молоко всегда дает самый продолжительный, самый густой и самый сливочный результат. Хотя обезжиренное молоко хорошо пенится, его текстура становится очень сухой и может быстро развалиться, что представляет собой особую проблему, если вы ищете идеальную текстуру микропены для латте-арта.

В последние годы наблюдается рост доступности растительного молока. Самый важный фактор, на который следует обращать внимание при выборе этих альтернатив, — это содержание жира — вам нужно немного жира, чтобы образовалась пена или пена, которая, вероятно, сохранится. Многие производители в настоящее время выпустили молоко типа «бариста», специально предназначенное для пены.

Как приготовить на пару и взбить молоко для кофе

резюме

Виды напитков

Паровая кофеварка

Вспениватель молока

Баночка для микроволновой печи

Примечание о молоке

Много различий между паровым молоком и вспененным молоком

Много различий между паровым молоком и вспененным молоком — Liquidline

Опубликовано
8 июля 2019 г.

Когда дело доходит до приготовления качественных кофейных напитков, у бариста слишком популярны молочные продукты – пропаривание и вспенивание.

Оба метода могут улучшить вкус вашего кофейного напитка, но для их приготовления требуются разные навыки.

Два вида молока используются для приготовления горячего и холодного шоколада и напитков на основе молока, включая мокко, капучино, латте и коктейли, и различаются по способу их приготовления. Пропаривание и вспенивание молока значительно улучшают консистенцию и качество молока, а также улучшают текстуру кофе.

Что такое паровое молоко и чем оно отличается?

Вспененное молоко намного тяжелее вспененного молока и образуется при контакте молока с паровой трубкой эспрессо-машины. Вспененное молоко создается путем воздействия на молоко пара из паровой трубки, прикрепленной к эспрессо-машине, и медленно вводится в молоко до тех пор, пока жиры не разрушатся и не расширятся, образуя крошечные микропузырьки, известные как микропена. В результате получается молоко с шелковистой гладкой текстурой, которое дополнит любой напиток на основе эспрессо. Пропаренное молоко часто бывает тяжелым и густым.

Что такое вспененное молоко и чем оно отличается?

Вспененное молоко — это гладкая пена, которая появляется на поверхности напитков на основе эспрессо в результате попадания воздуха в молоко при приготовлении его на пару. Его также можно добавлять в горячий шоколад, чтобы придать ему более насыщенный вкус, а также использовать в популярных напитках на основе эспрессо, таких как латте. Вспененное молоко классифицируется как сухое и менее водянистое по сравнению с паровым молоком и лучше держит форму, что делает его идеальным для использования в латте-арте. Вспененное молоко мягкое, легкое, быстро и легко растекается, так как внутри него пузырьки, а не пар.

Как вскипятить молоко с помощью эспрессо-машины

Лучший способ вскипятить молоко — использовать паровую трубку на эспрессо-машине. В качестве альтернативы вы можете использовать электрический автоматический вспениватель, но наилучшие результаты дает использование паровой трубки. Убедитесь, что вы всегда используете холодное молоко при приготовлении на пару, чтобы оно не нагревалось слишком быстро. Процесс пропаривания молока не должен занимать более 60 секунд в зависимости от того, какой метод вы используете.

Налейте холодное молоко в кувшин из нержавеющей стали.
Прочистите паровую трубку, чтобы убедиться в отсутствии остатков молока.
Убедитесь, что кончик паровой трубки находится чуть ниже поверхности молока.
Включите паровую трубку и слегка наклоните кувшин для молока, чтобы молоко начало вращаться.
Как только молоко достигнет идеальной температуры, а кувшин станет слишком горячим, чтобы до него можно было дотронуться, выключите паровую трубку. Вскипание молока с помощью паровой трубки занимает всего 10-30 секунд.
Очистите и очистите палочку, когда закончите.

При приготовлении молока на пару важно помнить о следующих советах.

Используйте термометр для эспрессо, чтобы каждый раз получать лучшее пропаренное молоко.
Используйте температуру от 65 до 70 градусов Цельсия, чтобы создать молочный профиль со сладким вкусом.
Выключите паровую трубку, как только кувшин для молока станет слишком горячим, чтобы до него можно было дотронуться, и достигнет температуры от 57 до 60 градусов по Цельсию.
Слегка наклоните кувшин, чтобы молоко свернулось, образуя гладкую текстуру.
Вспенивание молока обычно занимает от 10 до 60 секунд в зависимости от вашей машины.
Слабый звук или его отсутствие указывает на правильное размещение парового рукава.

Как вспенивать молоко с помощью эспрессо-кофемашины

Вспенивание молока включает в себя процесс, аналогичный вспениванию молока, и включает использование паровой трубки на вашей эспрессо-кофемашине. При использовании паровой трубки вы должны убедиться, что она находится близко к поверхности молока, чтобы добавить больше воздуха, который растягивает молоко, и опускать кувшин по мере расширения молока.

1. Налейте достаточно холодного молока, чтобы покрыть одну треть кувшина для молока.
2. Прочистите паровую трубку, чтобы убедиться в отсутствии остатков молока.
3. Включите паровую трубку и убедитесь, что кончик находится чуть ниже поверхности молока и в носике кувшина. Убедитесь, что отверстия на кончике паровой трубки открыты.
4. Подождите 10 секунд, затем поместите кончик паровой трубки примерно на дюйм в молоко, чтобы придать молоку текстуру.
5. Один раз выключите трубку подачи пара при достижении желаемой температуры.
6. Очистите и продуйте паровую трубку, когда закончите.
Вот несколько дополнительных советов по приготовлению вспененного молока:
- Всегда используйте охлажденное или холодное молоко для лучшего качества пены.
- Выбирайте молоко соответствующим образом. Обезжиренное и обезжиренное молоко легче пенится, но вкус не такой приятный по сравнению с цельным молоком.
- Лучшая температура для вспенивания молока составляет от 60 до 68 градусов Цельсия. Используйте термометр в молоке, чтобы следить за температурой.
- Всегда протирайте паровую трубку чистой тканью до и после использования.
- Расположение паровой трубки определяет количество и качество пены, которую вы производите. Он должен быть полностью погружен в молоко, но не до дна и не касаться стенок.
- Послушайте характерный звук «тссс», который сообщит вам, что ваш паровой рукав находится в нужном месте.

Популярные напитки, приготовленные из вспененного молока

Существует множество различных напитков на основе кофе и эспрессо, в состав которых входит вспененное молоко. Некоторые из самых популярных напитков с паровым молоком включают латте, приготовленный из одной трети эспрессо, одного см пены и двух третей вспененного молока. Вспененное молоко обычно лучше всего подходит только для капучино, латте и горячих напитков.

Популярные напитки, приготовленные из вспененного молока

Самый популярный напиток, приготовленный из вспененного молока, — это капучино, состоящий на одну треть из молока, на одну треть из эспрессо и на на треть из пены. Вспененное молоко также популярно для приготовления горячего шоколада и мокко с пенистым верхом для кремового финиша. Он может быть использован в качестве топпинга для горячих и холодных напитков, а также является отличным дополнением для улучшения вкуса и качества текстуры.

Наша технология вспенивания молока

Закажите демо-сессию в одном из наших выставочных залов, и вы сможете ощутить шелковистое, богатое вспененное молоко в своем кофе.

Заказать демонстрацию

Узнать больше

Автор
Джек Брукс

Позвоните нам, чтобы узнать цены

Добавить в корзину

Добавление товара в корзину…

Пожалуйста, введите свои данные ниже, чтобы просмотреть ресурс

Продолжить покупки
Продолжить к кассе

Компания

О
Карьера
Тематические исследования
Блог
Контакт

Машины

Коммерческие кофемашины
Кофемашины из зерен в чашки
Водяные машины
Соковыжималки
Торговые автоматы

Сертификаты ISO

Свяжитесь с нами

0800 849 9110
[электронная почта защищена]

11 Holywells Close,
Ipswich, IP3 0AW

Следуйте за нами

Аккредитации

Политика конфиденциальности
Условия
Рискованные оценки
Свяжитесь с нами

Как готовить молоко на пару (с паровой трубкой или без нее)

Просто чтобы вы знали, если вы нажмете на продукт на RoastyCoffee.com и решите купить его, мы можем получить небольшую комиссию.

Сьюзан Ровнянкова

Последнее обновление: 22 октября 2020 г.

Какой твой любимый кофейный напиток? Латте, капучино, мокко, кортадо или просто черный?

По статистике американцы выпивают 400 миллионов чашек кофе в день. И только 35% людей предпочитают пить его черным.

Почему молоко и кофе так идеально сочетаются?

Молоко дополняет и подчеркивает вкус кофе. И за этим стоит наука.

Во время пропаривания высокое давление пара заставляет жиры в молоке расширяться и образовывать пену. Кроме того, белок поддерживает стабильность пузырьков воздуха, а лактоза усиливает сладость.

Вскипятить молоко может показаться простым делом, но сделать это хорошо непросто.

Хотите узнать секрет сочной кремовой текстуры вашего флэт уайт от бариста?

Или вы ищете альтернативные способы приготовления молока без паровой трубки?

Эта статья расскажет вам, как сделать и то, и другое.

Вспенивание и вспенивание молока

Существует разница между вспениванием и вспениванием молока.

В процессе пропаривания воздух втягивается в молоко, одновременно нагревая его, и в нем образуются мелкие пузырьки, образующие кремообразную текстуру, часто называемую микропенкой .

С другой стороны, вспененное молоко образует большие пузырьки воздуха, в результате чего образуется большая воздушная пена, которая может сидеть сверху. Между ними нет правильного или неправильного, и у каждого есть предпочтения. Но если вы ищете насыщенный сливочный вкус, пропаренное молоко — лучший способ добиться этого.

Как приготовить молоко на пару как профессионал

Несмотря на то, что техника приготовления на пару немного различается в зависимости от того, готовите ли вы латте, флэт уайт или капучино, основные этапы остаются одинаковыми.

Шаг 1. Наполните кувшин молоком

Налейте молоко в металлический кувшин для молока, предназначенный для приготовления на пару. Важно не использовать слишком много, так как это увеличит его объем. Обычно рекомендуется наливать холодное молоко прямо под V-образный выступ кувшина.

Шаг 2: Растяжка молока

Следующим шагом является погружение кончика паровой трубки чуть ниже поверхности молока. Это когда вы начинаете втягивать воздух в молоко, откуда и исходит хорошо известный шипящий звук. Как долго держать паровую трубку в этом месте, немного зависит от того, какой напиток вы готовите, но обычно это занимает не более 5 секунд. За это время жир в молоке расширяется, образуя пену.

Шаг 3: Отжим

После того, как вы набрали в молоко достаточно воздуха и увеличили его объем, переместите паровую трубку глубже под поверхность. Будьте осторожны, чтобы не сместить его слишком далеко, стремитесь всего лишь к 1/5 дюйма. Слегка наклоните кувшин и попытайтесь найти «золотую середину», в которой молоко будет вращаться в 9 раз. 0015 вирпул и полностью смешать пузырьки с остальным молоком, подогреть его и создать кремообразную текстуру.

Этап 4: Отдых и полировка

Как только молоко достигнет температуры 140F , или станет слишком горячим для прикосновения, остановите процесс пропаривания. Аккуратно постучите по кувшину, чтобы избавиться от мелких пузырьков, и взболтайте молоко. Он должен выглядеть блестящим и сливочным, как растаявшее мороженое.

Шаг 5: Заливка

Заливка состоит из двух этапов. Поскольку большая часть пены находится сверху, первая порция должна быть направлена на то, чтобы погрузить эспрессо и смешать сливочное молоко с кофе. Последняя заливка скользит по поверхности микропены и создает латте-арт. Но требуется много практики, прежде чем вы сможете налить идеальный тюльпан или розетту.

Распространенные ошибки

Как упоминалось выше, хотя процесс приготовления на пару кажется простым, его трудно сделать правильно. Если вы избежите этих самых распространенных ошибок, у вас гораздо больше шансов увидеть красивую шелковистую пену.

Втягивание воздуха слишком долго

Начальный процесс втягивания воздуха в молоко очень быстрый и происходит в течение нескольких секунд. Как только вы услышите визжащий звук молока, вы слишком долго втягиваете воздух, и это приведет к появлению больших пузырей, которые испортят вашу пену.

Слишком поздняя подача воздуха

Еще одна распространенная ошибка — слишком поздняя подача воздуха. Волшебство происходит в начале, и как только молоко нагреется, создать пену становится намного сложнее.

Перегрев молока

Что отличает хороших бариста от великих, так это способность определять правильную температуру вспененного молока. Как только молоко становится слишком горячим, белки в молоке разрушаются и разрушают идеальные пузырьки, а также вкус.

Отсутствие водоворота

Неспособность найти золотую середину, создающую водоворот, приводит к тому, что молоко не перемешивается должным образом, что не дает кремовой текстуры.

Слишком долгое ожидание после приготовления на пару

Еще один совет: продолжайте двигать кувшин для молока, как только вынимаете его из пароварки. Это гарантирует, что пена не отделится от молока.

Какие ингредиенты необходимы для приготовления идеального молока для вашего кофе?

Использование свежего и холодного молока помогает создать оптимальную текстуру. Кроме того, жирное молоко обычно рекомендуется для микропены и обезжиренного молока, если вы предпочитаете вспененное молоко.

Как вскипятить молоко без паровой трубки?

У вас нет эспрессо-машины с паровой трубкой? Хорошие новости. Есть и другие способы приготовления утреннего капучино на пару с молоком.

Мы рассмотрим некоторые из них, которые требуют базового оборудования, и некоторые из них, которые можно импровизировать с предметами домашнего обихода, которые можно найти в каждом доме.

Автоматический вспениватель молока

Это второй лучший вариант для вспенивания молока, если у вас нет эспрессо-машины с паровой трубкой. Кроме того, это единственный вариант, который не требует предварительного подогрева молока, как это делают другие варианты. Вы даже можете выбрать, хотите ли вы, чтобы молоко было горячим или холодным, и вспениватель сделает всю работу за вас.

Ручной вспениватель

Ручной вспениватель — это недорогой вариант, который прост в использовании, быстро и легко чистится. Однако будьте готовы пойти на компромисс с текстурой молока и не ждите латте-арта. Как следует из названия, он может создавать много пены, но не так много шелковистой пены. Все, что вам нужно сделать, это погрузить вспениватель в молоко и включить его. Молоко значительно увеличится в объеме, образуя большие пузырьки.

Френч-пресс

Помимо приготовления кофе, френч-пресс также может вспенивать молоко! Вот это мы называем универсальностью. После того, как вы подогрели молоко, налейте его во френч-пресс и несколько раз нажимайте и тяните поршень вверх и вниз, пока молоко не удвоится в объеме и не создаст микропену. Будьте осторожны, чтобы не использовать слишком много молока, чтобы избежать уборки.

Плита

У вас нет вышеперечисленного оборудования, но вы не хотите отказываться от латте? Не паникуйте, вы можете приготовить вспененное молоко даже на плите.

Просто осторожно нагрейте его и используйте воздушный венчик (тот же, который вы используете для взбивания яиц) и быстро взбивайте, пока не получите пенистую консистенцию. Вы также можете использовать ручной блендер, но вы рискуете получить кухонную катастрофу с этой техникой.

Микроволновая печь

Молоко можно налить в стеклянную банку с крышкой и энергично встряхнуть перед тем, как разогреть в микроволновой печи. Или вы можете сначала нагреть молоко, а затем использовать технику вытягивания, когда вы переливаете его из одной банки в другую, пока не достигнете пенистой консистенции.

Независимо от ваших навыков бариста, будь вы новичок, который просто хочет немного пены в своем кофе, или вы продвинутый и знакомый с паровой трубкой и искусством латте, существует множество способов приготовления молока для вашего латте.

Какой бы метод вы ни выбрали, убедитесь, что вы следуете основным советам и избегаете самых распространенных ошибок, и у вас есть рецепт успеха.

Какой из них вы попытаетесь сделать следующим?

Латте, капучино или мокко?

Поделись товаром

Молоко какао шоколад: Горячий шоколад из молока, шоколада и какао, рецепт с фото и видео — Вкусо.ру

Горячий шоколад из какао рецепт

Распечатать рецепт

В оригинале этот зимний согревающий напиток готовят на основе шоколадной плитки, разломанной на дольки и расплавленной в смеси молока и молочных сливок. Классический рецепт можно посмотреть здесь, а сегодня мы приготовим другую более бюджетную, но не менее достойную версию. Варим горячий шоколад из какао, в качестве жидкой основы оставляя молоко, а для загустения и получения необходимой тягучей консистенции применяя порцию кукурузного крахмала.

Напиток получается шелковистым, густым, насыщенным и в меру сладким. Обязательно понравится любителям всего шоколадного! Готовится он очень быстро, а необходимые продукты почти всегда найдутся на кухне. Порция ароматного, обволакивающего горячего шоколада справляется с ролью самостоятельного десерта и дарит отличное настроение, особенно в период предвкушения и встречи зимних праздников!

Ингредиенты:

какао-порошок — 15 г;
молоко — 300 мл;
крахмал кукурузный — 10 г;
соль — щепоть;
сахар — 2 ст. ложки (или по вкусу).

В небольшой кастрюле/ковше соединяем какао-порошок, крахмал и сахар. Для баланса вкуса бросаем щепоть соли. Вместо кукурузного крахмала можно использовать картофельный, но его потребуется вдвое меньше указанной дозировки.
Вливаем холодное молоко и тщательно перемешиваем содержимое посуды венчиком. Молоко подходит любой жирности, можно использовать и растительное, безлактозное — соевое, кокосовое, овсяное и т.д. Но, конечно, высокий процент жирности дарит напитку более нежную текстуру.
Ставим молоко с какао на умеренный огонь. Непрерывно мешаем венчиком и растворяем все сухие комки. Доводим горячий шоколад до кипения и легкого загустения (обычно хватает несколько секунд после закипания).
Распределяем ароматную смесь по чашкам. Как правило, напиток употребляют сразу же, пока он не успел остыть. Охлажденный горячий шоколад заметно густеет, становится похож на пудинг — в таком случае его можно подавать как десерт и есть чайной ложкой. Дополнением к напитку служат дробленные орехи, маршмеллоу, зефир, «шапка» взбитых сливок. В качестве ароматизатора можно задействовать ваниль, корицу или смесь разных пряностей. Но даже и в «пустом» виде без каких-либо добавок горячий шоколад из какао и молока вполне самодостачный и вкусный!

Приятной дегустации!

Калорийность: 171 кКал на 100 г
Белки: 4,35 г
Жиры: 4,38 г
Углеводы: 29,14 г

10 восхитительных шоколадных десертов, которые можно приготовить за 10 минут

Шоколадный торт — это сочетание тающего воздушного бисквита с ореховой пастой и восхитительного аромата какао… А ведь его можно приготовить за несколько минут, порадовав себя, близких или гостей. Мы собрали самые шикарные шоколадные десерты, которые при желании могут стоять на вашем столе уже через 10 минут:

1. Маффин в чашке

Ингредиенты:

3 ст. л. муки
1 ч. л. растворимого кофе
2 ст. л. какао-порошка
2,5 ст. л. сахара
1/4 ч. л. разрыхлителя теста
2 ст. л. молока
1 яйцо
2 ст. л. растительного масла
1/2 ч. л. ванилина

Способ приготовления:

В миске смешать муку, молотый кофе, какао-порошок, сахар и разрыхлитель. Хорошо перемешать.
Добавить молоко, яйцо, масло и ванилин. Снова перемешать вилкой до образования однородной густой массы.
Вылить смесь в смазанную маслом кружку и поставить в микроволновку на самый высокий режим примерно на 90 секунд.
Подавать к столу можно с шариком ванильного мороженого.

2. Шоколадный брауни

Ингредиенты:

150 г сливочного масла
65 г какао-порошка (без сахара) (=2/3 стакана)
200 г сахара (1 стакан)
2 яйца
1 ч. л. ванильного экстракта
100 г муки (примерно 4/5 стакана)

Способ приготовления:

Растопить масло, нагревая в микроволновке около 30 секунд. Добавить сахар, какао и ваниль, хорошо перемешать.
Добавить яйца по одному за раз, каждый раз слегка взбивая. Добавить муку и перемешать.
Смазать маслом форму, пригодную для микроволновки. Выложить тесто в форму. Готовить в режиме высокой мощности 4-5 минут.

3. Шоколадный торт

Ингредиенты:

100 г муки
100 г шоколада
100 г сахара
50 г сливочного масла
3 яйца
1 ч. л. соды
1 банка «Нутеллы»

Способ приготовления:

Масло и шоколад растапливаем и смешиваем между собой.
Яйца взбиваем с сахаром до однородности.
В яичную смесь всыпаем муку, не прекращая взбивать. Масса должна быть пышной.
Чуть остывший шоколад вливаем в мучную смесь, перемешиваем, добавляем гашеную соду. Выпекаем в СВЧ-печи на полной мощности 5 минут. Получившийся корж разрезаем на три коржа.
Теперь каждый корж промазываем «Нутеллой» и ею же смазываем торт сверху. Можно посыпать тертым шоколадом для украшения. Готово!

4. Пирожное «Картошка»

Ингредиенты:

300 г печенья (лучше шоколадного)
2/3 стакана сгущеного молока
100 г сливочного масла
3 ст. л. какао

Способ приготовления:

Печенье перетираем в крошку при помощи блендера или мясорубки.
В отдельной миске смешиваем между собой какао, сгущенку, подтаявшее масло.
Когда масса станет как шоколадная паста — всыпаем печенье. Мешаем сначала ложкой, потом руками.
Формируем из него «картошки» круглой или продолговатой формы и обсыпаем какао или крошкой печенья.

5. Шоколадное фондю

Ингредиенты:

200 г шоколада
100 мл сливок
фрукты по вкусу

Способ приготовления:

Растопите шоколад на водяной бане. Добавьте сливки и размешайте до однородного состояния.
Разлейте по индивидуальным вазочкам и подавайте с фруктами. Фрукты нанизывайте на вилки или шпажки и макайте в шоколад.
Можно растопить шоколад в кастрюльке для фондю и поставить на подогрев.

6. Шоколадный пирог

Ингредиенты:

3/4 стакана муки
1/2 стакана сахара
1/4 ч. л. соли
1 ч. л. разрыхлителя
1/3 стакана какао-порошка
50 г растопленного маргарина
1 яйцо
4 ст. л. молока
1 ст. л. ванильного экстракта

Шоколадный сироп:

1/2 стакана коричневого сахара
1/3 стакана какао-порошка
150 мл воды

Способ приготовления:

Смешайте муку, разрыхлитель, сахар, соль и какао. Добавьте растопленный маргарин, яйцо, молоко и ваниль. Хорошо перемешайте и положите в миску, пригодную для микроволновки. Края миски должны быть как минимум 5 см высотой.
Сделайте шоколадный соус, смешав коричневый сахар и какао. Рассыпьте эту смесь поверх теста.
Подогрейте воду 30 секунд и аккуратно вылейте ее на тесто. Вилкой аккуратно подвиньте тесто, чтобы дать части воды стечь на дно.
Готовьте в режиме высокой мощности 5 минут. Подавайте с мороженым.

7. Шоколадный кекс

Ингредиенты:

40 г сливочного масла
1/2 стакана сахара
1 яйцо
1 ч. л. ванили
1/4 стакана молока
1/2 стакана муки
2 ст. л. какао-порошка
1/4 ч. л. разрыхлителя
немного соли

Способ приготовления:

Смажьте растительным маслом небольшую миску для микроволновки.
Cмешайте размягченное сливочное масло, сахар, яйцо, ваниль и молоко, все тщательно перемешайте. Добавьте муку, какао-порошок, разрыхлитель и соль. Перемешайте и выложите тесто в смазанную миску.
Накройте и готовьте в микроволновке на максимальном режиме в течение 2-3 минут — пока кекс не станет пружинить при нажатии. Поскольку все микроволновки готовят по-разному, время готовки для вашей может быть немного другим.
Дайте остыть, затем накройте сверху сервировочной тарелкой и переверните.

8. Шоколадное печенье без выпечки

Ингредиенты:

1 стакан кешью (любых других орехов)
3/4 стакана фиников без косточки
1/4 стакана овсянки
100 г темного шоколада
немного соли

Способ приготовления:

Орехи поместите в комбайн и перемелите до состояния крошки. Или пропустите орехи через мясорубку. Добавьте овсянку и финики и перемелите до однородного состояния.
Шоколад потрите на терке и добавьте в массу. Туда же немного соли. Перемешайте.
Скатайте руками, смоченными в воде, небольшие шарики.

9. Шоколадный торт без выпечки

Ингредиенты:

300 г печенья
150 г сливочного масла
3-4 ст. л. какао
250 г сливочного сыра
50-100 г сахарной пудры
200 г шоколада
100 г сливок

Способ приготовления:

Для начала нужно сделать основу — корж для торта. Сливочное масло необходимо растопить, а печенье измельчить с помощью блендера или молоточка. В глубокой миске соединить масло, крошку печенья и какао. Тщательно перемешать, чтобы масса стала однородной.
На дно формы выложить крошку и плотно прижать. Для этого можно использовать стакан. Крошку нужно разложить ровным слоем и отправить корж в холодильник.
Самое время заняться начинкой. Сливочный сыр (можно также использовать творожную массу) взбивать, постепенно вводя сахарную пудру.
А теперь главный ингредиент — шоколад. Его необходимо отправить на водяную баню и растопить. Затем дать немного остыть и аккуратно ввести в сливочный сыр. Еще раз тщательно взбить массу.
В отдельной мисочке необходимо взбить сливки до воздушной массы.
Аккуратно ввести сливки в шоколадную массу, перемешивая лопаткой или ложечкой. Соединить все ингредиенты, стараясь сохранять массу воздушной.
Когда шоколадная масса стала однородной, самое время доставать корж. За это время он успел уже затвердеть. На корж аккуратно выложить крем и разровнять. Шоколадный торт без выпечки в домашних условиях практически готов. Теперь осталось дело за малым — отправить его в холодильник минимум на 4-5 часов. Перед подачей его можно присыпать какао или украсить фруктами, орехами и даже конфетами. Впрочем, он красивый даже без украшения.

10. Шоколадный фадж

Ингредиенты:

1 ст. л. сливочного масла для противня
1 банка сгущенного молока
1 ч. л. ванильного экстракта
240 г шоколадных чипсов
1 чашка «Нутеллы»
3 ст. л. сливочного масла
1/2 ч. л. морской соли

Способ приготовления:

Смазать дно и стенки противня 20*20 см сливочным маслом. Выстелить противень пергаментной бумагой, оставив 5-сантиметровые навесы по сторонам.
В средней стеклянной миске перемешать сгущенное молоко, ванильный экстракт, шоколадные чипсы, «Нутеллу» и нарезанное кусками сливочное масло.
Установить миску над средней кастрюлей со слегка кипящей водой. Уровень воды должен быть достаточно низким, дно миски не должно касаться воды. Размешивать до тех пор, пока шоколад не растает и смесь не станет однородной, от 5 до 7 минут.
Вылить смесь в подготовленный противень.
Разровнять сверху шпателем и посыпать морской солью. Поставить в холодильник минимум на 2 часа.
После того как помадка остынет, подержать нож под горячей водой, высушить его и пропустить по краям противня, чтобы отделить помадку. Используя навесы пергаментной бумаги, извлечь помадку из противня. Удалить бумагу. Нарезать помадку на квадраты размером 2 см.

Домашнее горячее какао — лучший рецепт горячего шоколада!

В холодные месяцы горячее какао просто необходимо, и этот домашний рецепт никогда не разочарует.

Он сливочный, шоколадный и такой, каким и должно быть горячее какао. Я упоминал, как легко это сделать? Прокрутите вниз, и я покажу вам, как это делается, в коротком видео, или вы можете распечатать рецепт на потом внизу страницы.

Нет ничего лучше чашки домашнего горячего какао, приготовленного из настоящего какао-порошка, сахара и молока. Это еще одна причина, по которой мы любим холодные месяцы!

Я экспериментировала с несколькими рецептами, такими как белый горячий шоколад с мятой и клубничный горячий шоколад — невероятно, но классический вариант всегда будет №1 в моем доме!

Знаете ли вы, что технически есть разница между горячим какао и горячим шоколадом? Хотя эти термины часто используются взаимозаменяемо, первый изготавливается из какао-порошка, а горячий шоколад — из настоящего шоколада!

Как приготовить горячий шоколад

Давай-ка приготовим! Чтобы получить размеры и форму рецепта для печати, обязательно перейдите к карточке рецепта внизу страницы.

Сначала смешайте какао-порошок, сахар, воду и соль в кастрюле среднего размера. Доведите до кипения, помешивая, до однородности.
Добавьте молоко и продолжайте помешивать на среднем огне, не допуская кипения.
Когда какао достигнет желаемой температуры, снимите его с огня, добавьте ваниль и разлейте по кружкам.
Украсьте взбитыми сливками, зефиром, шоколадной стружкой, посыпкой – всем, что душе угодно, и наслаждайтесь!

Горячее какао Ингредиенты

Раньше я держал под рукой пакеты с горячим какао для быстрого использования в холодный день, но ничто не сравнится с горячим какао, приготовленным из настоящего какао-порошка. К сожалению, пакеты обычно содержат гидрогенизированные масла, консерванты и твердые вещества кукурузного сиропа — обломки.

К счастью, домашнее горячее какао чрезвычайно легко приготовить из нескольких основных продуктов, таких как несладкий какао-порошок, сахар, ванильный экстракт и молоко.

По этому рецепту можно также приготовить смесь горячего какао своими руками, чтобы ее можно было размешать в горячем молоке и приготовить быстрое лакомство в холодный день.

Приготовить следующее: Горячее какао с карамелью

Полезный горячий шоколад Замена ингредиентов

Несмотря на то, что это лакомство, вы можете сделать его более полезным, не жертвуя вкусом.

Сахар
Замените сахар на ¼ чашки меда, кленового сиропа или ½ чашки кокосового сахара.

Безмолочное молоко
Замените обычное молоко вашим любимым ореховым или соевым молоком, чтобы сделать его безмолочным. Я пробовала соевое и миндальное молоко, оба раза получилось вкусно.

Хотите эпический десерт к своему здоровому горячему какао? Вы должны попробовать один из рецептов из моей последней кулинарной книги

Поваренная книга чистых угощений

Здоровые и полезные рецепты десертов, которые вы захотите съесть, приготовленные из чистых ингредиентов, которые у вас уже есть под рукой.
Получите свою копию сегодня!

Получить книгу

Голландский процесс против несладкого какао-порошка

Неподслащенный какао-порошок немного более кислый, чем голландский какао-порошок, что придает ему более острый вкус. Что касается горячего какао, вы можете использовать оба, но вкус будет отличаться.

Горячее какао, приготовленное из несладкого какао-порошка, будет иметь более насыщенный вкус, в то время как голландский обработанный вкус более плоский, и его обычно нужно компенсировать большим количеством сахара и цельного молока.

Не знаете, как отличить? Быстрое сканирование этикетки должно показать, обычный это порошок или голландский.

Почему вы добавляете ваниль в конце?

Ваниль похожа на спирт и обычно изготавливается из него, и при нагревании она испаряется и варится. Когда вы делаете этот рецепт горячего какао, вы добавляете ваниль в последнюю очередь, потому что ваниль испарится, и вкус будет не таким сильным, или он может полностью исчезнуть, если вы добавите его слишком рано.

Топпинги и добавки для горячего шоколада

Топпинги — это забавный и вкусный бонус к горячему какао, и иногда нам нравится переборщить! Если вы хотите приготовить горячее какао для дневного угощения или приготовить горячий какао-бар для вечеринки, эти идеи для начинки будут хитом.

Взбитые сливки
Мини-зефир
Шоколадная стружка
Рубленая мята
Капелька карамельного соуса
Мятные палочки, для перемешивания

Говоря о мяте, добавьте каплю экстракта мяты, чтобы получить копию горячего шоколада Starbucks с мятой.

Печать

Домашнее горячее какао

★★★★★

4.9 из 95 отзывов

Ничто не сравнится с горячим какао, приготовленным в домашних условиях, и этот рецепт так легко приготовить из несладкого какао-порошка, сахара, ванили, молока и щепотки соли.

color»> Автор: MOMables
Время приготовления: 8 минут
Общее время: 8 минут
Выход: 4 чашки
Категория: Напитки
Кухня: Закуски

¼ стакана несладкого какао-порошка
½ стакана сахарного песка
⅓ стакана горячей воды
⅛ чайной ложки соли
4 стакана молока (молочного или немолочного)
1 чайная ложка ванильного экстракта

В средней кастрюле смешайте какао-порошок, сахар, воду и соль на среднем огне.
Готовьте, постоянно помешивая, до однородности и доведите до кипения.
Уменьшить огонь и влить молоко, не кипятить.
Снимите с огня и добавьте ваниль. Разлить по кружкам и сразу подавать.

Оборудование

Поваренная книга по приготовлению лакомств

Купить сейчас →

Горячее какао на несколько часов!

Купить сейчас →

Примечания

Я использовала как ванильное соевое, так и миндальное молоко, и оба вкусные!

Питание

Размер порции: 1 чашка
Калорий: 196
Сахар: 37,7 г
color»> Натрий: 687 мг
Жир: 0,9 г
Насыщенный жир: 0,6 г
Углеводы: 40,4 г
Волокно: 2 г
Белок: 9,3 г
Холестерин: 4,9 мг

Ты приготовил этот рецепт?

Отметить @MOMables в Instagram и поставить хештег #momables

Что подавать с горячим шоколадом

Полезные блондинки без выпечки. Чтобы перекусить без чувства вины, узнайте, как готовятся эти здоровые блондинки.

Обои с молоком: Молоко Обои на рабочий стол, мобильный телефон и планшет.

Кофе с молоком жидкие обои Стиль по цене от 113 грн/пакет

По порядкуПо популярностиЦена (начиная с низкой)Цена (начиная с высокой)Рейтинг (начиная с высокого)24255075100

Жидкие обои Стиль тип 109

в наличии

Цвет: кофе с молоком

Основа: Целлюлоза

Площадь нанесения: 3.5-4.5 кв.м.

Цветные добавки: Шелк

Вес: 1 кг.

150грн.

-10%

135грн.

Жидкие обои Стиль тип 172

в наличии

Цвет: кофе с молоком

Основа: Шелк

Площадь нанесения: 3-3.5 кв.м.

Цветные добавки: Шелк

Вес: 1 кг.

243грн.

Жидкие обои Стиль тип 192

Нет в наличии

Цвет: кофе с молоком

Основа: Шелк

Площадь нанесения: 2.5-3 кв.м.

Цветные добавки: Нет (однотонные)

Вес: 1 кг.

243грн.

10. 02.2022

Жидкие обои для прихожей или коридора

Жидкие обои в коридоре позволяют сочетать эстетику и
практичность благодаря ряду позитивных качеств. Это помещение испытывает
на себе повышенные нагрузки и создает первое впечатление о доме,
поэтому к оформлению коридора относятся ответственно. Обще..

10.02.2022

Жидкие обои для спальни

Спальня как место для сна и отдыха заслуживает самого пристального
внимания к своей отделке. Ее покрытия должны быть безопасными, стойкими,
обладающими хорошими теплоизолирующими и звукопоглощающими свойствами.
Эстетике этой комнаты следует уделить ..

10.02.2022

Жидкие обои для гостиной

Гостиная – центральная комната в любом доме. Здесь принимают гостей,
празднуют важные события, собираются всей семьей для отдыха и общения.
Это помещение стараются оформить по-особенному, максимально проявив вкус
и чувство стиля. Поэтому к выбору от..

10.02.2022

Жидкие обои для потолка

На настоящий момент существует множество доступных способов отделки
потолка. Одни из них привычны, а другие нет. Так, применение жидких
обоев считается необычным, даже диковинным методом. И некая доля правды в
этом имеется. При помощи жидких обоев м..

09.02.2022

Жидкие обои на кухне

Жидкие обои для кухни – решение разумное и интересное. Но этот
материал способен впитывать запахи, поэтому использовать его стоит в
проветриваемом помещении с мощной вытяжкой. Либо применять специальные
разновидности, имеющие подходящий для нивелиро..

09.02.2022

Жидкие обои для детской

Обустройство детской комнаты и ее отделка – дело серьезное и
ответственное. Здесь все должно сочетаться, нести в себе позитив,
творить в зоне для сна спокойную атмосферу, а в зоне, отведенной для
учебы и игр – атмосферу, стимулирующую мозговую деяте. .

09.02.2022

Жидкие обои для ванной

Консерваторы полагают, что санузел в доме – не место для
экспериментов с отделочными материалами, ведь там должны царить керамика
или пластик. И в корне ошибаются, ведь современные отделочные материалы
предлагают разнообразие вариантов отделки, кото..

09.02.2022

Применение акрилового лака в жидких обоях Стиль

Жидкие обои получили свое название благодаря способу их применения,
для приготовления смеси достаточно просто добавить воду. Однако
существует такой неприятный момент — жидкие обои нельзя мыть, хотя эту
неприятность компенсирует другое свойство — ре..

Вы искали %d0%bc%d0%be%d0%bb%d0%be%d0%ba%d0%be — Обои на рабочий стол 1920х1080

РЕЗУЛЬТАТЫ ПОИСКА ДЛЯ:
Ищите что-то?Найдите что-нибудь и нажав Enter.

Показывает: 1 — 10 из 15 РЕЗУЛЬТАТОВ

Кошки

Обои Кот пьет морлко. Рыжий кот пьет молоко из блюда Скачать обои 1920×1080 Информация об изображении Кот пьет морлко Похожие обои на Кот пьет морлко: Кот показывает язык Котенок смеется Кошачий язычок Язык набекрень Кот облизывается Кошка с клубничкой Сейчас спою Моем чисто Кот пьет морлко (1920×1080) обои для рабочего стола. Картинки похожие на …

03.05.201203.05.2012 Любовь

Обои Кофе с молоком. Кофе с молоком любви Скачать обои 1920×1080 Информация об изображении Кофе с молоком Похожие обои на Кофе с молоком: Чашка любви День влюбленных Блюда любви Love Цветы сердце Любовь Влюбленная пара Признание на песке Кофе с молоком (1920×1080) обои для рабочего стола. Картинки похожие на Кофе с молоком фото, заставки …

13.03.201213. 03.2012 Абстракция

Обои Кровь с молоком. Странный коктейль Скачать обои 1920×1080 Информация об изображении Кровь с молоком Похожие обои на Кровь с молоком: Багровые реки Перец и молоко Черное сплетение Река ада Стрелы купидона Oslik Котища из Шрека Молочко Кровь с молоком (1920×1080) обои для рабочего стола. Картинки похожие на Кровь с молоком фото, заставки – …

10.03.201210.03.2012 Разное

Обои Перец и молоко. Паприка в молоке Скачать обои 1920×1080 Информация об изображении Перец и молоко Похожие обои на Перец и молоко: Красивый М4 Автомат на белом фоне Windows Seven в черном Чистый гранит Переломные линии Рыбные икринки Голубая роза Роза в пузырьках Перец и молоко (1920×1080) обои для рабочего стола. Картинки похожие на …

04.03.201204. 03.2012 Кошки

Обои Кошка с клубничкой. Белая кошка пьет молоко из стакана с клубникой Скачать обои 1920×1080 Информация об изображении Кошка с клубничкой Похожие обои на Кошка с клубничкой: Ротвейлер Шея жирафа Вкусный завтрак Свежая клубника Праздничное угощение Всплеск от клубники Симпатяга Клубника в сливках Кошка с клубничкой (1920×1080) обои для рабочего стола. Картинки похожие на …

02.03.201202.03.2012 Еда

Обои Вишня в молоке. Ягода падает в молоко Скачать обои 1920×1080 Информация об изображении Вишня в молоке Похожие обои на Вишня в молоке: Куст земляники Спелая клубника Вишневый сок Вишня в сливках Вишня Клубника Клубничка Малина Вишня в молоке (1920×1080) обои для рабочего стола. Картинки похожие на Вишня в молоке фото, заставки – вишня, …

24. 02.201224.02.2012 Еда

Обои Клубника в сливках. Клубника падает в сливки Скачать обои 1920×1080 Информация об изображении Клубника в сливках Похожие обои на Клубника в сливках: Клубника Клубничка Ягоды Девушку облили Свежая клубника Клубника вблизи Клубничный торт Замороженная клубника Клубника в сливках (1920×1080) обои для рабочего стола. Картинки похожие на Клубника в сливках фото, заставки – молоко, …

21.02.201221.02.2012 Праздники

Обои Праздничное угощение. кусочек торта со свечами Скачать обои 1920×1080 Информация об изображении Праздничное угощение Похожие обои на Праздничное угощение: День рождения Молочко Торт День рождения скелетов Праздничный торт Торт на тарелке Бисквитный торт Давай задуем! Праздничное угощение (1920×1080) обои для рабочего стола. Картинки похожие на Праздничное угощение фото, заставки – свечки, бисквит, день …

17.02.201217.02.2012 Абстракция

Обои Пролитое молоко. Ручей из молока Скачать обои 1920×1080 Информация об изображении Пролитое молоко Похожие обои на Пролитое молоко: Котища из Шрека Молочко Небесный разрез Любимая бутылочка Кормление из бутылочки Светлячки Неоновые Девушку облили Пролитое молоко (1920×1080) обои для рабочего стола. Картинки похожие на Пролитое молоко фото, заставки – ручей, синий фон, молоко . Картинки, …

16.02.201216.02.2012 Еда

Обои Хлопья с молоком. Разноцветные хлопья Скачать обои 1920×1080 Информация об изображении Хлопья с молоком Похожие обои на Хлопья с молоком: Молочко Грибы 3D Цветной фон Se7en Полярное северное сияние Котища из Шрека Пасхальные цыплята Крашеные яйца Хлопья с молоком (1920×1080) обои для рабочего стола. Картинки похожие на Хлопья с молоком фото, заставки – …

05.02.201205.02.2012

молочных фоновых изображений | Скачать бесплатные картинки на Unsplash

Milk Background Pictures | Download Free Images on Unsplash

A framed photoPhotos 10k
A stack of photosCollections 10k
A group of peopleUsers 0

background

wallpaper

design

pattern

abstract

nature

website

texture

Hq фоновые изображенияв форме совкиразноцветные

esslingen am Neckardeutschlanddrops

Фоны текстуры.

–––– –––– –––– – –––– – –––– –– – –– –––– – – –– ––– –– –––– – –.

Hd grey wallpapersstudiopoland

Hd white wallpapersHd art wallpaperswall

Food images & picturesmilkgranola slice

plantcoconutgreen color

Hd pink wallpapersHd sky wallpaperschina

Coffee imagescafediversity

Fruits images & pictureshealthy lifestyleno people

españabarcelonamorning

Hd pattern wallpapersHd обоиФон для сайта

Related collections

MILK

393 photos · Curated by Yinyin DU

Background

19k фото · Куратор Бекка Мерриман

молоко

229 фото · Куратор Моник Робинс

Hd желтые обоиHd цветные обоиab

Hd green wallpaperswellnessLeaf backgrounds

Unsplash logo

Unsplash+In collaboration with Getty Images

Unsplash+

Unlock

Hq background imagesscoop shapemulti colored

Jagoda Kondratiuk

Hd grey wallpapersstudiopoland

–––– –––– – ––– – –––– – –––– –– – –– –––– – – –– ––– –– –––– – –.

Джоанна Косинска0010 Esslingen Am Sheasardeutschlanddrops

Slashio Photography

Food Images & Picturesmilkgranola Slice

Aaron Burden

Фоны текстур.

Keith Misner

Hd деревянные обоиполфон0011

Noemí Jiménez

HD Blue WallpaperSstill LifeMoving

Nathan Dumlao

кофейные изображения. Фрукты изображения и картинкиздоровый образ жизнибез людей

blackieshoot

españabarcelonamorning

Mae Mu

Hd yellow wallpapersHd color wallpapersab

Henry & Co.

Hd pattern wallpapersHd wallpapersWebsite backgrounds

Siim Lukka

seaHd water wallpaperssplash

Erol Ahmed

Hd green wallpaperswellnessLeaf backgrounds

Unsplash logo

Unsplash+In collaboration с Getty Images

Unsplash+

Разблокировать

напитокпитьевой стаканкальций

Самнер Махаффи

Природа изображенияминимальныйнейтральный

Просматривайте премиум-изображения на iStock | Скидка 20% на iStock

Логотип Unsplash

Сделайте что-нибудь потрясающее

Современный дизайн интерьера, обои и съемные наклейки | бросай МОДЕРН®

Цвет: молочный

Настройка: Primal© Mural цвета Milk

Цена указана за погонный фут. Использование этого инструмента добавляет к вашему заказу 75 долларов.
Все фрески являются фиксированным произведением искусства. Изображение будет пропорционально масштабироваться при изменении высоты.

Тип бумаги

Матовый 28 дюймов W (16,70 долл. США / LF)

Жемчуг 28 дюймов W (18,20 долл. США / LF)

Премиум матовый 52”W (39,50$/LF)

Виниловый тип II 52 дюйма W (37,50 долларов США / LF)

Блеск 52 ”W (45,50 долларов США / LF)

Ширина стены

дюймы

Высота стены

дюймы

Масштаб шаблона

25%
50%
100%
150%
200%

Трансформировать

2 дюйма

Панели:

Указывает на превышение срока эксплуатации

Использование этого инструмента добавляет к вашему заказу 75 долларов США.

Это для примыкающих стен

+ 25 долларов

Срочная обработка

+ 250 долларов

[цена]

Ваш индивидуальный дизайн загружается для просмотра. Пожалуйста, подождите…

Отменить настройку

Условия индивидуального заказа

Теперь ваши обои будут созданы специально для вас!

Перед добавлением товара в корзину убедитесь, что все данные верны.

Пожалуйста, примите условия добавления панелей в сумку

Я понимаю и согласен с условиями

Отпечатано на заказ в США

Требуется профессиональная установка (подробности)

Цена
Цена указана за панель 10’L
Цена за погонный и квадратный фут здесь Совпадение по
См. второе изображение выше, чтобы увидеть повторение
Фрески — это фиксированное произведение искусства
Все принты доступны на 5 типах бумаги (детали)

Все продажи являются окончательными

Вызовите профессионального установщика обоев на месте, чтобы измерить площадь. Очень важно, чтобы ваш установщик дал вам ДВА измерения всей поверхности, которую вы хотите оклеить обоями:
(1) высота от пола до потолка
(2) ширина

Эти два измерения должны ВКЛЮЧАТЬ любые архитектурные элементы, такие как двери, окна, стул перила, софиты, лестницы и т. д.

Панели, продаваемые на веб-сайте, имеют ширину 120 дюймов (10 футов). В зависимости от выбранного вами типа бумаги ширина обоев составляет 28 или 52 дюйма. настроить длину вашей панели? Вы можете сделать это, нажав кнопку «Настроить» выше. Окончательное количество зависит от вас, поэтому, если у вас остались вопросы, не стесняйтесь обращаться к нам.

Мы всегда рекомендуем приобрести одну дополнительную панель для вашего проекта.

Образцы $7
отправка в течение 2-3 рабочих дней после покупки
доставка через FedEx 2 дня
стоимость доставки включена в цену образца время отсечки 12 часов по тихоокеанскому стандартному времени в день
стоимость доставки включена в стоимость образца

Наши образцы представлены в масштабе, показывающем фактический размер дизайна. Они печатаются для каждого проекта, чтобы использовать наиболее точные материалы и цвета.

Образцы можно приобрести на этой странице в разделе «Тип бумаги» за 7 долларов США. Образцы доставляются бесплатно в США и Канаду.

Перед размещением заказа мы настоятельно рекомендуем заказать образец для подтверждения цвета и бумаги. Компьютерные экраны по-разному регистрируют цвета, и личное знакомство с образцом избавит от всяких догадок. Все продажи являются окончательными.

Вся наша продукция изготавливается на заказ.

Стандартная обработка 3-4 недели.

Срочная обработка составляет 250 долларов США за 7 рабочих дней. При заказе индивидуального продукта срок изготовления 7 рабочих дней начинается ПОСЛЕ окончательного утверждения доказательства.

Все заказы отправляются через FedEx, и вы можете выбрать скорость, которая лучше всего подходит для вашего проекта, при оформлении заказа.

Этот принт доступен на 5 типах бумаги:
Матовая 28”W
Жемчужная 28”W
Premium Matte 52”W
Vinyl Type II 52”W (коммерческий сорт)
Glitter 52”W (коммерческий сорт)

Больше подробности о наших бумагах

Наши обои требуют профессиональной установки. Найдите установщика в вашем регионе.

Руководство по установке и обрезке

Инструкции по установке

Настоятельно рекомендуем заказывать 10-20% дополнительных обоев или как минимум одну дополнительную панель на случай ошибок при установке. Обратите внимание, что мы НЕ включаем автоматически какие-либо излишки, и точные размеры, указанные в вашем счете или квитанции, будут напечатаны. Поскольку тиражи обоев могут незначительно отличаться по цвету в зависимости от времени печати задания, мы рекомендуем заказывать любые дополнительные панели вместе с первоначальным заказом, а не возвращать их к покупке в будущем.

Вы можете быстро настроить размер, масштаб и ориентацию наших отпечатков с помощью инструмента настройки на этой странице за 75 долларов США.

Если ваши потребности выходят за рамки этого инструмента, пожалуйста, найдите время, чтобы заполнить нашу форму индивидуального заказа. Индивидуальные заказы начинаются от 150 долларов. Мы предоставим индивидуальное предложение в течение 24 часов с понедельника по пятницу.

Молоко по белорусски: молоко по-белорусски — перевод с русского на белорусский

сказочная история от Сергея Гудилина о сакральном белорусском продукте

Остров молока: сказочная история от Сергея Гудилина о сакральном белорусском продукте

Последние новости
Самое читаемое
Мнения / История / Культура
Обо всём понемногу
Все рубрики

Обо всём

06.11.2016 / 11:59
 

Четыре семьи в небольшом городке Друя на самом севере Беларуси держат в своей домашнем хозяйстве коров. Весь сезон коровы пасутся на большом острове прямо посреди Двины. Один берег реки — белорусский, а другой — уже на территории Латвии и Европейского союза.

ISLAND OF MILK | ВОСТРАЎ МАЛАКА | BELARUS DIGITAL STORYTELLING from Siarhei Hudzilin on Vimeo.

Два раза в день жители Друи переплывают на челнах реку, чтобы подоить на острове коров. Этот интимный процесс добычи молока происходит там уже несколько столетий. Коров перегоняют на остров каждую весну, а забирают назад поздней осенью.

Остров местные называют «бернардинский» — по левому берегу Двины находится бывший бернардинский монастырь 17 века. Коров на острове держали «во все времена», как говорят местные. Известно, что на нем существовало хозяйство бернардинского монастыря.

Остров находится на самой границе Беларуси с Латвией — граница проходит прямо по правому рукаву Двины. Чтобы перегнать коров на остров, друйские дояры получают спецпрапуска.

Эти четыре семьи, которые держат коров, продолжают культивировать тот быт, который существовал здесь веками. Доить их учили их родители. Коров держат исключительно для себя. Молоко, добытое на друйском острове, в Минске могли бы назвать «органическим» или «крафтовым» продуктом.

Но быт этих людей неразрывно связан с их стилем жизни. Два раза в день они переплывают Двину и добывают «крафтовое» молоко для себя, а излишки сдают государству по 35 копеек за литр. Так было здесь «во все времена» и это, вероятно, закончится на этом поколении друйских хозяев.

Поддержать автора

Сергей Гудилин

Хочешь поделиться важной информацией
анонимно и конфиденциально?

Пиши в наш Телеграм

Читайте еще

Пропагандист Игорь Тур женился. Кто невеста?

OnlyFans блокирует аккаунты, зарегистрированные в Беларуси и России. Эротическая модель-белоруска: «Идет война, я поддержала Украину»
 

Что за загадочный прибор стоит в кабинете Путина? Рассказываем
 

Любовь во время войны. Белорусский парень познакомился с украинкой через твиттер. Скоро будут вместе

Правозащитники признали политзаключенными еще 21 человека. Сейчас их 1394

На свободу вышел Олег Фомин

Россия не смогла уничтожить ни одной установки HIMARS из переданных Украине

«Зверева не девушка Бабарико, Зарецкая не миллионерша. Что дальше? Мотолько не террорист?» Лучшие твиты недели
 

В Казахстане подписали новые законы: отменяется смертная казнь, родственникам президента запретили занимать государственные должности
 

Пресс-секретарь Минархитектуры ходит в Chanel, Burberry, Yves Saint Laurent — оригинал или подделка?
 

Полк Калиновского выпустил футболки, продает через инстаграм
 

Китай хочет заставить обезьян размножаться в космосе
 

На «Бабушкиной крынке» сливки разливают в тетрапаки из-под шоколадного коктейля. И это не ошибка!

«Жалеть алкоголика не надо». Три белоруса, страдавших от алкозависимости, рассказали, как ее победили

«Божая кара навісла над нашым домам». Эти произведения Якуба Коласа вы вряд ли читали. Откройте их для себя
 

Минский бар попал в международный список 50 Best Discovery

Клуб в Костроме поджег военнослужащий, вернувшийся с фронта в Украине
 

Успешная стартаперка или баронесса Мюнхгаузен? Как Татьяна Зарецкая попала в Объединенный кабинет и почему она его покинула
 

Последние новости

Почему Шклов — мужской город?
 

Самый недооцененный сериал года. Почему стоит посмотреть «Разделение», если вы его пропустили

Литовские пограничники не пустили в страну вагоны с символикой российских десантных войск
 

Иран впервые официально признал, что продавал России дроны, но говорит, что есть нюанс
 

Политзаключенный Андрей Новиков вышел из колонии и сразу был депортирован в Россию

В НАТО оценили вероятность применения ядерного оружия Россией

По делу о пожаре в кафе в Костроме задержали двух человек

Тарт с кукурузными хлопьями — оригинальное использование привычного продукта

Телепропагандистам дают дополнительную субсидию из бюджета
 

В «ДНР» подстрелили судью, который вынес смертные казни иностранцам, сражавшимся за Украину

Лента новостей

Мнения / История / Культура

Сервис VOKA выпустил «Корпорацию монстров» в белорусском дубляже

Индексацию тарифов ЖКХ отвязали от доллара
 

Страны G7 призвали Лукашенко не втягивать Беларусь в войну и пообещали «непосильные дополнительные расходы»
 

В ноябре уменьшится размер пособия на погребение
 

Лукашисты разгромили квартиру пресс-секретаря Полка Калиновского
 

Руководитель и финансовый директор «Маёнтка Падароск» остаются под стражей

На пожаре в клубе в российской Костроме погибли 15 человек

Тихановская: Нашей ошибкой было то, как мы реагировали и коммуницировали во время ситуации с Зарецкой
 

Задержали сотрудника фонда «Вяртанне» Сергея Макаревича

Зарецкая: Хотелось бы напомнить представителям медиа, что в Беларуси все еще сидят политические заключенные
 

Силовики завладели аккаунтами группы Tor Band и удалили все клипы с миллионами просмотров
 

Новый бунт мобилизованных в России, на этот раз в Татарстане
 

В Швейцарии запустили самый длинный поезд в мире

Опрос

пїЅпїЅпїЅ пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ, пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ JavaScript пїЅ пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ, пїЅпїЅпїЅ пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ пїЅ пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ

пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ. ..

Самое читаемое

Пресс-секретарь Минархитектуры ходит в Chanel, Burberry, Yves Saint Laurent — оригинал или подделка?
 

Тихановская: Нашей ошибкой было то, как мы реагировали и коммуницировали во время ситуации с Зарецкой
 

Зарецкая: Хотелось бы напомнить представителям медиа, что в Беларуси все еще сидят политические заключенные
 

Популярное в соцсетях

Литовские пограничники не пустили в страну вагоны с символикой российских десантных войск
 

«Красных флажков больше, чем на коммунистическом митинге». Финансовый аналитик Адаскевич о стартапе Зарецкой
 

БТ: «Европейские столицы утопают в темноте». Что ж, попросили наших читателей снять свои города и деревни
 

Три момента по поводу благодарностей за статью о Татьяне Зарецкой
 

Редакция рекомендует

Эксперт объяснил цели радикальных высказываний Дмитрия Медведева
 

БТ: «Европейские столицы утопают в темноте». Что ж, попросили наших читателей снять свои города и деревни
 

Происшествия

Продавщица в Горках тратила выручку из магазина в онлайн-казино
 

В Гродно из окна 8 этажа выпала школьница

Вынесли суровый приговор курьеру, который забрал деньги у пенсионерки за липовое ДТП

Схватил и бросился убегать. В Гродно украли из аптеки градусник

«Подумали, что может вампиры завелись». Под Молодечно разноцветные норки истребляют домашних птиц и даже бросаются на людей
 

Любовь и секс

«Чтобы не курила и была без татуировок». Минчанин ищет жену через объявления на столбах
 

Мнения и почта

Три момента по поводу благодарностей за статью о Татьяне Зарецкой
 

«Европейские города утопают в темноте», утверждает лукашенковская пропаганда. Кто из вас, читатели, живет в Европе, сделайте фото вашего города, деревни вечером или ночью и пришлите нам
 

Горячие темы

Двое с палаткой на крыше авто. Белорусская семья целый месяц с комфортом жила в Норвегии на улице
 

На новом заводе Лукашенко докладывал человек азиатского происхождения, которого тот называл Даниилом. Кто это?
 

Двухуровневые квартиры и дворцы с бассейнами. Обзор самого дорогого жилья по стране
 

Список «экстремистов» МВД пополнился сразу 244-мя фамилиями
 

«Вроде бы и не дурак, а нигде не берут». Лидер предпринимателей Анатолий Шумченко ищет работу
 

Глуховский: Российское общество готово к сталинским репрессиям
 

Продюсер Александр Чаховский — о раскрутке Маргариты Левчук, зависти и псевдопуританстве

«Все живое во мне убили». Юрий Костюк, который был экстрадирован из России, сидит один в камере и не получает писем
 

«Инвестор из Англии» купил заброшенную халупу в Лынтупах за $8 тысяч
 

«Цены снизились, но новых поставок нет и не ожидается». Что происходит на рынке новых авто?

Всего в четырех белорусских городах мужчин больше, чем женщин
 

В Минске продается шафран по цене дороже золота
 

Бананы подорожали вдвое, сахар почти наполовину, а вот яблоки радуют. Как изменились цены в Беларуси за год
 

Житель Речицы показал российским военным средний палец — его демонстративно задержали
 

Завтра в Минске откроют необычный детский сад
 

Из-за войны в Светлогорске закрылось предприятие, которое называли экономическим чудом региона. Его имущество распродают за долги
 

В Херсоне исчезли российские флаги и блокпосты
 

«Я знаю точно, что я буду реабилитирован». Сильное последнее слово председателя ОГП Николая Козлова
 

В Минске продается квартира за 10 000$ за «квадрат». Как она выглядит?
 

В Минске полностью пустует шесть бизнес-центров
 

Carbon — фильм, о котором говорит вся Молдова. Горькая (и своевременная) комедия о войне в Приднестровье
 

«Мне писали: сдохни от рака там». Миллионер Олег Тиньков рассказал, как рак изменил его жизнь и как «гейропа» спасает онкобольных z-патриотов
 

«Хамӑр Ял». Бунт российских мобилизованных из Чувашии продолжился
 

Облава в Академии наук, КГБ задерживал 44 сотрудников
 

Лукашисты разбили голову мужчине за белорусскую наклейку на авто
 

«Его уже ждали — приставили пистолет к голове и сказали, что он уже пришел». О гомельском парне, который сидит за любовь к Украине, рассказывает сестра
 

ГУБОПиК задержал в Минске медсестру и ее друга
 

Шойгу заявил, что Беларусь может оказаться под ударом
 

«Рост спроса на белорусскость». У «Трибуны» появилась белорусскоязычная версия

Нунций Ёзич и архиепископ Станевский помолились за погибших в Куропатах и Тростенце ФОТО
 

В Сморгони жена решила пойти к мужу-дальнобойщику напарницей
 

Татьяна Зарецкая объявила об уходе из Объединенного переходного кабинета
 

«Тут брать нечего. До нас побывали из Минобороны». Спецназовец, награжденный «Орденом мужества», снимал свое мародерство в Украине
 

Дискотека СССР и шеф-повара. Как белорусские санатории привлекают гостей на Новый год
 

Стали известны имена минчан, задержанных за вывешивание белорусского и украинского флагов
 

«Нам будет очень трудно вырваться». Искренний Банцер —про ГУБОПиК, работу кочегаром и свое личное поражение
 

Календарь

Чтобы воспользоваться календарем, пожалуйста, включите JavaScript в настройках вашего браузера

2021
2022
2023

октябрь
ноябрь
декабрь

ПН	ВТ	СР	ЧТ	ПТ	СБ	ВС
	1	2	3	4	5	6
7	8	9	10	11	12	13
14	15	16	17	18	19	20
21	22	23	24	25	26	27
28	29	30

PDF версия

Содержание и кормление буренок айрширской породы по-белорусски

Несмотря на то, что в последние годы спрос на козью «молочку» огромный, есть немало любителей продукции и из коровьего молока. В свое время это стало фактором, мотивирующим одного успешного ныне белорусского фермера заняться разведение буренок айрширской породы. Первая корова была приобретена в 2020 году. Не прошло и месяца, как скотный двор пополнился еще одной коровой, а через год – третьей. Почему именно эта порода, а не какая-нибудь белорусская черно-пестрая, голландская или голштинская. Одна из причин выбора породы – ассоциация рыжей масти с детством, когда бабушка нашего героя держала только рыжих животных. Влад (так зовут фермера) озадачился изучением информации КРС, и он узнал, что есть порода, состоящая сугубо из рыжих, точнее, красно-пестрых особей. Представители выбранной породы по количеству молока уступают только коровам голштинской породы, но качество молока выше у первых. Приобретенные коровы на пике лактации давали по 35 л, а потом суточный удой не опускался ниже 25 л. Молоко отлично подходит для приготовления сыра. Его жирность составляет 5,2%, а на долю белка приходится 3,4-3,5%. Кроме того, в нем самый низкий уровень соматических клеток. Молоко в этом плане относится к классу экстра. И наконец, молоко очень вкусное и легко отличимое от молока, получаемого от животных других пород.

Отношение красно-пестрых буренок к условиям содержания

Коровы рассматриваемой породы неприхотливы, но с характером. Первых два животных более десяти дней «притирались» друг к другу. В первые дни раздоя вели они себя безобразно, каждый раз у Влада возникало только одно желание – поскорее продать своих неугомонных подопечных. Пришлось воспитывать. Что только не предпринималось: связывались ноги, даже песнопение применялось. Только через десять дней буренки наконец присмирели, и в дальнейшем проблем с их доением не возникало. Опыт белорусского фермера показал, что лучше практиковать только аппаратную дойку.

Считается, что айрширские коровы, выведенные в условиях холодного и влажного климата Шотландии, выносливы и легко адаптируются к любым условиям, но Влад об этом не судил. Сарай у него добротный, из хорошего бревна, с потолками и полами. Этой зимой даже в самые сильные морозы температура там не опускалась ниже 8 град. Теперешнюю аномальную жару шотландки переносят довольно терпеливо, лишь немного снизив надои. Но опять же нет уверенности в том, что дело именно в погоде. Коровы стельные, сроки немалые. Это тоже причина для сброса молока. Хотя в прошлом году в жарком июне удои были стабильные. Вдвоем за сутки давали около 70 л. Это при двухразовой дойке. Здесь надо отметить, что, раздаивая таких высокопродуктивных коров два раза в сутки, Влад не замечал ни отеков вымени, ни мастита.

У айрширской коровы на протяжении года не бывает скачков лактации. Только в зиму немного надои снижает, но это физиология. А плохой погоды для этих коров у природы нет.

Ветеринарные вопросы

Для коровок желательно как можно чаще приглашать ветврача. Проблем с копытами не возникает, потому что животные стоят на дощатом подиуме. А это много значит. Подстилки нет, моча и кал сразу попадают в специальную траншею, которая вычищается два раза в день перед дойками. Накануне стойлового периода помещение белится, красится, дезинфицируется. Полезны йодные шашки для обеззараживания помещения.

Дегельминтизация, как правило, проводится ежегодно по пару раз перед выходом на пастбище и перед постановкой в стойла.

В этом году, весной в лаборатории буренки Влада были проанализированы на наличие гельминтов. Ни одного вида не было обнаружено. Соответственно лечения не потребовалось.

Гнус – вопрос номер один на повестке дня. Стадо обрабатывается «Флайблоком», но результат почти нулевой. Если в первый день насекомые как-то коров облетают, то потом просто заедают.

У айрширских коров большие лирообразные и очень острые рога. В целях безопасности животных обычно обезроживают в младенческом возрасте.

Основы кормления

Весь сезон коровы выпасаются на клевере, люцерне и тимофеевке. Ночное кормление обязательно. После прихода с пастбища коровы всегда находят в кормушках смесь из дробленого зерна ячменя, пшеницы, кукурузы. Такой опыт организации кормления говорит о необходимости в приобретении дробильного агрегата. Можно кормить специальным комбикормом К-61 для лактирующих коров. У каждой буренки своя норма в зависимости от удоя – 300 г на литр молока. В летний период, помимо зерна, подкашивается трава и на ночь кладется в кормушки. Если корова пришла с пастбища сытая, она сразу приляжет отдохнуть. Но всегда к утру в кормушки чистые.

В стойловый период к дробленке и сену добавляются измельченные овощи: тыква, морковь, свекла, картофель, а также яблоки (можно закупать у фермеров). Суточная норма 15 кг на голову делится на две дачи – утром и вечером.

Зимой в рацион дополнительно вводится комбикорм – по 300 г на каждый литр молока. Разные «блюда» подаются отдельно: сначала комбикорм, потом овощи. Сено в кормушках постоянно. Вода в свободном доступе в автоматических поилках. Кроме того, в стойлах всегда есть минеральная добавка «Фелуцен».

Каждая корова рассматриваемой породы ежегодно приносит по теленку. Яловости в практике Влада не было. С отелами коровы справляются самостоятельно и без проблем. В охоту приходят в срок.

Сожительство с козами

В хозяйстве белорусского фермера коровы отлично уживаются с козами, в частности с животными англо-нубийской породы. Если не заниматься продажей козлят, то вполне оправдывает себя работа на количество и качество молока. И для этой цели больше подходит продукция процентных коз на базе заанов. То есть от скрещивания англо-нубийских и зааненских коз. Такие показатели, как жирность и белок, передаются по англо-нубийской линии, а высокие удои – от зааненских. Молоко плотное, сладкое и в большем количестве – оптимальный вариант для переработки на сыр.

Выпас у коз отдельный. Подкармливаются смесью дробленого зерна – насыпается в общую кормушку. Индивидуальная порция – в доильном станке. Каждая коза во время доения съедает свою норму. Состав зерновой смеси такой же, как для коров. Сено в кормушке постоянно. Зимнее кормление коз и коров отличается только нормами.

Желательно планировать ведение хозяйства, чтобы молоко было круглый год. Козлята оставляются выборочно – от определенных родителей, остальные реализуются.

Профилактика гельминтов козам проводится два раза в год, без сдачи анализов. Применяются препараты в зависимости от веса, возраста и физиологического состояния животных.

Витаминная терапия в послеродовой период обязательна и коровам, и козам для восстановления организма. Коровам приглашается ветврача, козы прокалываются самостоятельно.

Копыта обрезаются по мере отрастания с использованием станка. Подстилка у коз глубокая, из сена. Верхний слой обновляется тем сеном, которое остается в кормушке. За зиму подстилка меняется раза четыре. Летом полы вычищаются каждые две недели.

О компании | Минский молочный завод №1

На протяжении многих лет «Минский молочный завод №1» производит молочную продукцию из натурального коровьего молока и остается лидером молочной отрасли Республики Беларусь.

1929
1940
1953
1974
1994
2004
2008
2009
2010
2012
2013
2014
2015
2016
2017
2018
2019

Пред.
Следующий

1929
С этого времени начинается история завода. К концу 1929 года была выпущена первая продукция: кисломолочная, кефирная, молочная.
1940
Завод уже произвел 11 700 тонн цельномолочной продукции, 46 тонн сливочного масла, 280 тонн мороженого в год.
1953
Построены новые инженерные корпуса, установлено новое оборудование. Производственная мощность переработки молока увеличена до 75 тонн молока в сутки.
1974
Произошло техническое перевооружение завода. К этому времени производственная мощность уже составила 230 тонн производства цельного молока в сутки.
1994
Компания работает над новой производственной площадкой на улице Солтыса. Мощность переработки молока составляет 320 тонн в сутки.
2004
Предприятию возвращено прежнее название – «Городской молочный комбинат №1».
2008
Присоединение к Коммунальному производственному унитарному предприятию (КИУП) «Гормолзавод № 3», что позволило создать единый технологический процесс на площадях обоих предприятий, расположенных рядом.
2009
Начат выпуск сырных изделий и сыров мягких методом ультрафильтрации под торговой маркой «Венский завтрак» и сыра «Фета», качество которых не уступает зарубежным аналогам.
2010
Производство йогурта «Я Вкусный» в секционной упаковке по 4 шт.
2012
Произведена реконструкция цеха фасовки детского питания с увеличением производственной мощности на 40 тонн.
2013
Предприятие МУП «Городской молочный комбинат № 1» переименовано в ОАО «Минский молочный комбинат № 1».
2014
Запущена линия концентрирования творожной сыворотки мощностью 400 тонн в сутки.
2015
Запуск итальянской линии SACMI. В настоящее время на этой линии налажен выпуск сметаны под торговыми марками «Славянские традиции» и «Минская марка».
2016
Компания выпустила поистине впечатляющую новинку – Творожок со стержневым наполнителем вишня, малина и сливки, полюбившийся многим жителям Республики Беларусь и зарубежья.
2017
Молоко и кефир впервые сошли с конвейера в новой упаковке — ПЭТ-бутылке.
2018
Ребрендинг «Минской марки» — у ваших любимых молочных продуктов изменился логотип и внешний вид продуктовой линейки. Драгоценный заяц «Депи» предстал в новом виде — мультяшном, интерактивном и смешном. Кроме того, предприятие выпускало йогурт для спортсменов и просто для перекуса. Он содержит 21 грамм белка и богат полезными ингредиентами.
2019
В Республике Таджикистан подписано соглашение о создании совместного белорусско-таджикского предприятия «Ватан».

Более 85 лет на рынке

Инвестиционная стратегия компании направлена на обновление оборудования, использование новых методов переработки сырья, ресурсосберегающих технологий и автоматизации управления технологическими процессами для повышения качества продукции. Это обеспечивает стабильно высокое качество и безопасность пищевых продуктов, выпускаемых на предприятии, и производство натуральных молочных продуктов с длительными сроками хранения без применения консервантов.

Ежедневно мы перерабатываем более 900 тонн молока

Производственные мощности предприятия позволяют перерабатывать более 900 тонн молока в сутки, а ассортимент продукции способен удовлетворить самых требовательных и взыскательных покупателей. На сегодняшний день ассортимент продукции насчитывает более 250 наименований. Компания производит не только традиционные молочные продукты – йогурты, сыры, молоко, сметану, масло, но и широкий ассортимент десертов (йогурты, кисели, пудинги, макароны). В компании есть отдельный цех по производству детских молочных продуктов, который выпускает молоко и кефир для малышей от восьми месяцев, а также кефир для детей дошкольного и школьного возраста. Особое место в ассортименте занимает, конечно же, глазированный шоколадный сырок, производство которого впервые в Беларуси начато на нашем заводе.

Более 250 товарных позиций

Минский молочный комбинат №1 уделяет большое внимание доступности и широкой представленности своей продукции в розничной торговле. Продукция занимает прочные позиции на рынках Беларуси и России. Продукция поставляется в Грузию, Азербайджан, Молдову, Казахстан, Китай и другие страны.

40 процентов продукции экспортируется в страны ближнего и дальнего зарубежья

Минский молочный комбинат №1 стал первым белорусским предприятием, освоившим производство сыра «Фета», а также десертной продукции, производимой на основе сыра методом ультрафильтрации под торговая марка «Венский Завтрак». Линейка этих оригинальных и душевных лакомств создана с учетом различных запросов потребителей и включает в себя три вида творожных изделий.

На сегодняшний день в портфеле компании 7 брендов, среди которых каждый покупатель найдет что-то по своему вкусу:

Минская Марка
Славянские Традиции
Молочная Страна
ДЕПИ
Венский завод
Я Вкусный
Аристей

Хотя время и технологии и подходы к ведению бизнеса меняются, остаются только строгие требования к качеству продукции и бережное отношение к традиционным рецептам. В каждом продукте мы сохраняем полезные свойства натурального молока и дарим частичку души и тепла, вложенных нашими сотрудниками.

Политика в области качества

Политика в области качества предприятия Минский молочный комбинат №1 подтверждена сертификатами международного стандарта СТБ ISO 9001, СТБ ISO 22000, НАССР, а также аттестатом аккредитации производственной лаборатории СТБ ISO /МЭК 17025.

СТБ ИСО 9001-2015

СТБ 1470-2012

ФСЦ 22000

BY19/

Награды

Минский молочный комбинат № 1 – неоднократный победитель республиканских и международных конкурсов и выставок, таких как «Продэкспо», «Агрорусь», «Выбор года», «Бренд года», «Народный бренд» и других. Премия Правительства Республики Беларусь, Бренд года, Агрорусь, Лучшие товары Республики Беларусь.

Бренд года

Агрорус

Лучшие товары Республики Беларусь

Коллектив

Важным фактором успеха нашего предприятия является слаженная и добросовестная работа всего коллектива. Мы ценим вклад каждого сотрудника в достижение поставленных целей, обеспечиваем комфортные условия труда и возможность профессионального роста сотрудников.

Беларусь: ожидается удвоение экспорта молочной продукции

13-11-2020 | Тенденции рынка | News

Фото: Shutterstock

Ожидается, что экспорт молочной продукции из Беларуси вырастет с $2,1 млрд в 2019 году до $4 млрд в 2030 году на фоне сильной диверсификации продаж на мировом рынке, прогнозирует Минсельхозпрод страны.

В 2025 году экспорт молочной продукции из Беларуси планируется увеличить до $3,1 млрд. Об этом сообщил на минувшей неделе в ходе Белорусского молочного форума в Минске начальник управления внешнеэкономической деятельности Министерства Алексей Богданов.

«В свете планов по увеличению производства молока в республике экспорт молочной продукции, по нашим расчетам, также будет расти и в 2025 году достигнет 3,1 млрд долларов, а к 2030 году приблизится к цифре 4 млрд долларов», — сказал Богданов. .

Фото: Shutterstock.0002 В январе-августе экспорт молочных продуктов страны составил $1,6 млрд, увеличившись на 7,2% по сравнению с аналогичным периодом предыдущего года. «В целом экспорт молочной продукции достиг 3,2 млн тонн в пересчете на молоко», — сказал Богданов.

2020 год остается относительно хорошим годом для белорусского экспорта молочной продукции, несмотря на коронавирус и некоторый рост производства молочной продукции в некоторых других странах. На этом фоне молочным предприятиям Беларуси удалось увеличить экспорт новых категорий продукции.

«Например, в этом году доля цельномолочной продукции [в экспортных поставках] увеличилась вдвое – с 7,6% до 16%, что очень важно, так как мы ориентируемся на экспорт продукции с высокой добавленной стоимостью и высокой степенью переработки — сказал Богданов.

В ходе Белорусского молочного форума официальные лица страны ничего не сказали о том, повлияли ли продолжающиеся политические беспорядки и общенациональная забастовка на работу молочной отрасли.

Диверсификация продаж

«С точки зрения рынков сбыта Россия остается доминирующим партнером благодаря налаженным долгосрочным торгово-экономическим отношениям, удобной логистике и отсутствию торговых барьеров», — сказал Богданов, добавив, что производство молочной продукции в России растет и Беларусь нацелилась на новые рынки.

«С 2015 по 2020 год доля российского рынка сократилась на 12,2% — с почти 97% до 85%», — сказал Богданов.

В более ранних заявлениях Министерство сельского хозяйства Беларуси заявляло о планах по увеличению экспорта молочной продукции в Азию и Африку, регионы, где спрос на молочную продукцию сильно вырос за последние несколько лет.

Пока большая часть продукции из Беларуси попадает в страны постсоветского пространства. По словам Богданова, за первый месяц 2020 года экспорт молочной продукции в страны СНГ, кроме России, вырос до $153,4 млн, что на 33,4% больше прошлогоднего уровня. Сыр является основной статьей экспорта, на его долю приходится 42,5% всех экспортных поставок.

Молоко яйца картошка: Картофель с молоком в духовке

Пюре с яйцом и молоком

Пюре с яйцом и молоком можно назвать классическим блюдом. Уже не одно десятилетие оно возглавляет рейтинг любимых гарниров. Существует несколько кулинарных хитростей, которые позволят приготовить пюре воздушным, вкусным и ароматным.

Хозяйки редко экспериментируют с приготовлением этого блюда. Но если задействовать фантазию и добавить других ингредиентов, то рецепт заиграет новыми красками.

Добавляя новые компоненты, следует помнить, что пюре может поменять цвет, если будет значительная температурная разница между ингредиентами. Также нужно быть осторожными с продуктами, содержащими натуральную кислоту, уксус и другие резкие вкусы.

Пюре не испортить тремя ингредиентами, их смело можно добавлять побольше: сливочное масло, молоко и яйца.

Пюре с яйцом и молоком — как приготовить 15 разновидностей

Пюре с яйцом и молоком — классический рецепт
Пюре с яйцом, молоком и луком
Пюре с яйцом, молоком и зеленью
Пюре с яйцом, молоком и чесноком
Пюре с яйцом, молоком и сыром
Пюре с яйцом, молоком и творогом
Пюре с яйцом, молоком и сыром в духовке
Пюре с яйцом, молоком, беконом и сыром в духовке
Пюре с яйцом, молоком и морковью
Пюре с яйцом, молоком и шпинатом
Пюре с яйцом, молоком и сметаной
Пюре с яйцом, молоком и зеленым горошком
Пюре с яйцом, молоком и кабачком
Пюре с яйцом, молоком и сывороткой
Пюре с яйцом, молоком и щавелем

Пюре с яйцом и молоком — классический рецепт

Вкус блюда во многом зависит от сорта картофеля. Нужно выбирать вид с большим содержанием крахмала.

Ингредиенты:

Картофель — 5 шт

Молоко — 1/2 стакана

Яйцо — 1 шт

Соль

Приготовление:

Картофель очистить от кожуры и промыть под проточной водой. Если клубни большие, то нужно разрезать их пополам. Важно, чтобы картофель сварился равномерно.

Залить овощ водой и поставить на медленный огонь. Солить нужно, когда он почти сварится. Если сделать это сразу, то картошка будет водянистой.

Когда все будет готово, картофельный отвар слить, но немного оставить для своих целей.

Молоко подогреть, а яйцо взбить венчиком, чтобы масса была однородной.

Картофель растолочь, влить немного отвара и молоко. Размешать до состояния идеального пюре.

Влить яйцо и также перемешать.

Чем больше будет яиц в блюде, тем менее воздушным оно будет. Все потому, что яйца скрепляют массу.

Пюре с яйцом, молоком и луком

Обжаренный лук не испортил еще ни одного блюда. Поэтому его смело можно добавлять в картофельное пюре.

Ингредиенты:

Картофель — 4 шт

Лук — 1 шт

Сливочное масло — 40 г

Подсолнечное масло — 2 ст.л

Молоко — 1/2 стакана

Яйцо — 1 шт

Соль

Приготовление:

«Изюминка» этого блюда в луковой обжарке. Лук необходимо нарезать кубиками и обжарить на сливочном и подсолнечном масле.

Картофель очистить, промыть и нарезать. Поставить вариться. Затем — сделать пюре.

Добавить в него теплое молоко, оставшееся сливочное масло и яйцо. Тщательно все перемешать.

Всыпать луковую обжарку.

Молоко обязательно нужно подогревать, иначе в холодном виде оно сделает пюре серым и неаппетитным.

Пюре с яйцом, молоком и зеленью

Этот рецепт дает волю фантазии. Можно добавить любую зелень, которая по душе кулинару. Картофель будет более ароматным, что позволит аппетиту еще больше разыграться.

Ингредиенты:

Картофель — 4 шт

Молоко — 1/2 стакана

Яйцо — 1 шт

Сливочное масло — 20 г

Соль по вкусу

Зелень любая (петрушка, укроп, тимьян и т.д.)

Приготовление:

По уже известному алгоритму необходимо отварить картофель и сделать из него пюре. Добавить теплое молоко и куриное яйцо. Также нужно добавить сливочное масло.

Попробовать пюре на вкус и в случае необходимости блюдо можно посолить.

Зелень можно использовать свежую или сушеную. Если будет использована свежая зелень, то ее предварительно нужно измельчить. Посыпать ее пюре.

Пюре с яйцом, молоком и чесноком

Сделать блюдо более ароматным можно, если добавить немного чеснока. Его количество можно регулировать, исходя из собственного вкуса.

Ингредиенты:

Картофель — 3 шт

Молоко — 1/2 стакана

Яйцо — 1 шт

Чеснок — 2 зубчика

Соль

Приготовление:

Картофель очистить и залить водой. Варить до готовности. За 15 минут до окончания приготовления нужно посолить.

Молоко подогреть и добавить в пюре. Вбить яйцо.

Чеснок измельчить и высыпать в блюдо. Также его можно предварительно обжарить на растительном масле. Тогда блюдо будет еще более ароматным.

Пюре с яйцом, молоком и сыром

Лучше всего выбирать сыр мягких сортов, чтобы он хорошо расплавился и консистенция была однородной. Также отдавать предпочтение нужно ароматным сырам, тогда и пюре будет благоухать на всю кухню.

Ингредиенты:

Картофель — 4 шт

Молоко — 1/2 стакана

Яйцо — 1 шт

Сыр — 150 г

Сливочное масло — 20 г

Соль по вкусу

Приготовление:

Картофель отварить. Превратить его в пюре. Добавить сливочное масло, теплое молоко и яйцо. Все тщательно перемешать, можно использовать блендер.

Сыр натереть на мелкой терке. Высыпать в пюре и еще раз хорошо перемешать.

В итоге блюдо получается очень воздушным.

Пюре с яйцом, молоком и творогом

Если в холодильнике не оказалось сыра, можно заменить его творогом. Жирность можно выбирать любую.

Ингредиенты:

Молоко — 1/2 стакана

Яйцо — 1 шт

Картофель — 5 шт

Творог — 100 г

Сливочное масло — 20 г

Соль

Приготовление:

Картофель очистить и отварить. Растолочь его в пюре. Добавить сливочное масло, молоко и яйцо.

Если творог крупнозернистый, то его также нужно превратить в пюре. Для этого пригодится блендер.

Смешать творог и картофельное пюре. Для однородности также можно взбить массу блендером.

Пюре с яйцом, молоком и сыром в духовке

Приготовить вкусное картофельное пюре можно и в духовом шкафу. Если сверху посыпать блюдо сыром, то получится аппетитная румяная корочка.

Ингредиенты:

Картофель — 5 шт

Сливочное масло — 30 г

Молоко — 1/2 стакана

Яйцо — 1 шт

Сыр — 150 г

Соль по вкусу

Приготовление:

Из картофеля сделать пюре. Добавить в него теплое молоко и яйцо.

Емкость для запекания смазать сливочным маслом, выложить картофельное пюре.

Сверху положить несколько кусочков масла.

Сыр натереть на крупной терке и посыпать картофель.

Блюдо поставить в духовку на 20 минут.

Пюре с яйцом, молоком, беконом и сыром в духовке

Еще один вариант приготовления пюре в духовке, но в этом рецепте присутствует бекон. Это сделает блюдо более сытным.

Ингредиенты:

Бекон — 200 г

Яйцо — 1 шт

Картофель — 4 шт

Молоко — 1/2 стакана

Сыр — 100 г

Соль по вкусу

Сливочное масло — 20 г

Приготовление:

Картофель отварить, растолочь его в пюре. Добавить сливочное масло, теплое молоко и яйцо.

Сыр натереть, а бекон нарезать дольками и немного обжарить.

В емкость для запекания выложить картофель, затем бекон, а сверху посыпать сыром.

Запекать в разогретой до 180 градусов духовке 20 минут.

Пюре с яйцом, молоком и морковью

Картофельно — овощные пюре не только очень вкусные, но и полезные. Также они получаются очень яркими на вид, что понравится ребенку.

Ингредиенты:

Морковь — 2 шт

Картофель — 5 шт

Сливочное масло — 30 г

Яйцо — 1 шт

Молоко — 1/2 стакана

Соль по вкусу

Приготовление:

Картофель и морковь очистить, промыть в проточной воде и нарезать на части. Залить водой и варить до готовности. Посолить за 15 минут до окончания процесса.

Готовые овощи превратить в пюре. Добавить сливочное масло, яйцо и теплое молоко.

Пюре с яйцом, молоком и шпинатом

Еще один вариант овощного пюре. Шпинат содержит витамин С, который позволит организму противостоять болезням и укрепит иммунитет.

Ингредиенты:

Шпинат — 200 г

Картофель — 5 шт

Сливочное масло — 30 г

Молоко — 1/2 стакана

Яйцо — 1 шт

Соль по вкусу

Приготовление:

Картофельное пюре готовится по уже знакомой схеме: клубни нужно отварить и сделать них пюре. Добавить теплое молоко и куриное яйцо.

На сковороду выложить сливочное масло и растопить. На медленном огне немного обжарить листья шпината, накрыть крышкой и тушить несколько минут.

Взбить тушеный шпинат блендером и соединить с картофельным пюре.

Пюре с яйцом, молоком и сметаной

Сметана сделает блюдо более калорийным и насыщенным. Лучше выбирать сметану с большим процентом жирности, тогда и пюре будет более ароматным и вкусным.

Ингредиенты:

Картофель — 5 шт

Сметана — 1/2 стакана

Молоко — 1/2 стакана

Куриное яйцо — 1 шт

Сливочное масло — 20 г

Соль по вкусу

Приготовление:

Картофель отварить на медленном огне и сделать из него пюре. Добавить сливочное масло, молоко, можно влить немного картофельного отвара.

Вбить яйцо и перемешать. Добавить сметану.

Пюре с яйцом, молоком и зеленым горошком

Когда наступает пора свежих овощей, то простое картофельное пюре можно скрасить различными продуктами. К таким относится зеленый горошек.

Ингредиенты:

Картофель — 5 шт

Зеленый горошек свежий — 1 стакан

Молоко — 1/2 стакана

Яйцо — 1 шт

Сливочное масло — 30 г

Соль по вкусу

Приготовление:

Картофель отварить. Слить картофельный отвар в отдельную емкость. В картофель добавить сливочное масло, молоко и яйцо. Сделать пюре.

Горошек высыпать в картофельный отвар и отварить до готовности. Выложить на сито и слить жидкость. Соединить с картофелем и взбить блендером.

Можно блендер не использовать, а просто смешать ингредиенты.

Пюре с яйцом, молоком и кабачком

Молодые кабачки придадут пюре интересный нежный вкус. Также они очень полезны.

Ингредиенты:

Кабачок — 1 шт

Картофель — 4 шт

Сливочное масло — 30 г

Молоко — 1/2 стакана

Яйцо — 1 шт

Соль по вкусу

Приготовление:

Картофель и кабачок очистить от кожуры и нарезать. Залить водой и поставить на медленный огонь. Когда овощи будут готовы, нужно слить воду. Добавить сливочное масло и сделать из них пюре.

Добавить яйцо и теплое молоко, перемешать.

Пюре с яйцом, молоком и сывороткой

Натуральная сыворотка содержит в себе большое количество полезных микроэлементов. Пюре станет намного полезнее и более питательным.

Ингредиенты:

Сыворотка — 1/2 стакана

Молоко — 1/2 стакана

Яйцо — 1 шт

Картофель — 5 шт

Сливочное масло — 20 г

Соль по вкусу

Приготовление:

Картофель отварить. Добавить сливочное масло и яйцо. Сделать из него пюре.

Постепенно влить сперва молоко, а потом сыворотку. Последняя также должна быть теплой.

Все перемешать, чтобы не было комочков.

Пюре с яйцом, молоком и щавелем

Щавель, как и шпинат, богат на витамин С и другие полезные элементы. Также он добавит кислинку картофельному пюре.

Ингредиенты:

Щавель — 100 г

Картофель — 5 шт

Молоко — 1/2 стакана

Яйцо — 1 шт

Сливочное масло — 20 г

Соль по вкусу

Приготовление:

Из картофеля сделать пюре, добавив сливочное масло, молоко и яйцо.

Щавель измельчить блендером до состояния пюре. Соединить ингредиенты и перемешать.

Картофельное пюре может быть разнообразным: овощным, с добавлением кисломолочных продуктов или зелени. Главное — дать волю фантазии. Молоко и яйца позволят сделать любую вариацию вкусной.

Картошка с молоком в духовке, мультиварке, на сковороде. Рецепт с яйцом, сыром, чесноком, сметаной. Фото пошагово

Содержание

Заправленная молоком картошка получается не только аппетитной, питательной, но и очень нежной, с молочным привкусом и ароматом. Калорийность готового гарнира составляет приблизительно 136 ккал на 100 г продукта. При этом в блюдо можно добавлять чеснок, сыр, сметану, яйца.

Благодаря этому, вкусовые качества готового изделия только улучшаются. Однако за счет вспомогательных компонентов калорий в блюде будет больше. Насчитывается много способов приготовления лакомства. Овощной гарнир можно запечь как в духовке, так и мультиварке, а также на сковороде.

Общие принципы приготовления блюда

Картошка с молоком в духовке получается вкусной, мягкой и с румяной корочкой сверху.

Чтобы правильно запечь блюдо в домашних условиях, необходимо знать общие принципы приготовления гарнира:

Запекать можно не только целые клубни овоща, но и нарезав картошку кусочками. За счет этого продукт гораздо быстрее станет мягким. Также овощи допустимо шпиговать салом, фаршировать разной начинкой либо готовить вместе с мясом.
Перед запеканием картофель можно сначала обжарить на сковороде, а после отправить в духовую печь. Благодаря такому способу на овощах будет присутствовать румяная и хрустящая корочка.
Для создания гарнира допустимо брать как старые, так и молодые клубни. При этом последние станут мягче гораздо быстрее.
Картофельную заготовку обязательно нужно ставить уже в разогретый духовой шкаф. Температурный режим не должен превышать 190 ℃.

Для придания лакомству более насыщенного вкуса и аромата блюдо можно дополнить кусочком сливочного масла либо щепоткой сушеного розмарина.

Классический рецепт

Согласно классическому рецепту приготовления картофельного пюре с молоком блюдо получается нежным, воздушным и очень аппетитным. Для измельчения овоща лучше всего использовать обычную толкушку, чем блендер либо миксер. Иначе картофельная масса выйдет очень клейкой. Гарнир желательно сразу подавать к столу, как только будет сделан.

Ингредиенты, которые понадобятся для готовки:

картошка – 1 кг;
молоко – 200 мл;
поваренная соль – на свое усмотрение;
сливочное масло – 70 г.

Классический рецепт картофеля с молоком

Молоко обязательно должно быть теплым, иначе пюре может потемнеть. При этом жидкость следует вливать частями. За счет этого будет гораздо удобнее перемешивать пюре.

Пошаговый процесс приготовления классического гарнира:

Клубни понадобится почистить от шкурки, а затем порезать кусками.
Овощи необходимо опустить в кастрюлю с кипящей соленой водой. Состав нужно проварить на тихом огне около 25 мин.
Далее требуется слить с емкости всю жидкость. После кастрюлю вновь следует поставить на плиту примерно на 30 с, чтобы картофель полностью отдал всю воду. В результате овощ будет более рассыпчатым.
Изделие необходимо потолочь до однородности.
Молоко следует разогреть в сотейнике на плите.
В картофельную массу нужно добавить масло, соль, а также теплое молоко.

После этого изделие требуется хорошо измельчить толкушкой, чтобы получилась однородная консистенция.

В духовке

Картошка с молоком в духовке станет прекрасным дополнением к обеду либо ужину. При этом в печи можно запечь клубни вместе с сыром, сметаной и чесноком. Также в духовом шкафу можно сделать картофельную запеканку с яйцом.

Молочная картошка

Картошка с молоком в духовке имеет приятный сливочно-молочный привкус, а также нежную хрустящую корочку. Для придания гарниру сытности допустимо задействовать жареное свиное мясо, а также репчатый лук.

Продукты, которые потребуются для создания лакомства:

картошка – произвольное количество;
молоко – для заливки;
сливочное масло – по желанию.

Чтобы блюдо имело более насыщенный вкус, молоко необходимо брать жирной консистенции (не менее 3,2%). Овощи должны быть средней плотности, иначе заготовка будет разваливаться. Изделие допустимо готовить на противне либо в порционных горшочках.

Пошаговая инструкция приготовления блюда:

Картошку понадобится почистить от кожуры, помыть под водой, а после порезать кружочками.
Затем заготовку необходимо равномерно разложить по противню.
Состав следует покрыть молоком. Объем жидкости должен заполнить емкость на 2/3, иначе молоко во время закипания может вытечь.
Противень понадобится поместить в духовку приблизительно на 60 мин. Температурный режим должен составлять 180 ℃. Если жидкости будет недостаточно, тогда можно долить молоко. Разбавлять состав водой не нужно.

В результате жидкость должна полностью впитаться в картошку, а овощи должны стать мягкими. При подаче к столу блюдо необходимо дополнить кусочком сливочного масла.

Запеканка с яйцом

Молочную картошку можно сделать в виде запеканки. При этом такое блюдо можно очень легко и быстро приготовить в домашних условиях. Достаточно потратить около 20–40 мин. – и лакомство к ужину будет готово. Изделие, запеченное в духовке, получается сытным за счет яиц.

Компоненты, которые необходимы для запекания:

картошка – 600 г;
молоко – 200 мл;
пищевая соль с перцем – на свое усмотрение;
сливочное масло – на свой вкус;
яйца – 165 г.

Для запеканки желательно выбирать тот сорт картошки, который хорошо разваривается, то есть в котором присутствует большой объем крахмала. Все ингредиенты должны быть теплыми.

Этапы пошагового процесса приготовления блюда:

Клубни потребуется очистить от шкурки и нарезать тонкими ломтиками.
Форму для запекания понадобится промазать маслом.
Затем емкость необходимо заполнить резаным овощем. Слои следует укладывать плотно друг к другу.
Яйца нужно взбить с молоком, солью и перцем. Яичной смесью понадобится покрыть картофель.
Заготовку следует поставить в разогретую до 200 ℃ печь примерно на 40 мин.

Перед подачей на стол картофельную запеканку необходимо посыпать зеленью.

С чесноком и сыром

Картофель, запеченный в духовом шкафу с молоком, сыром и чесноком, получается с румяной молочно-сырной корочкой. Блюдо выходит достаточно сытным, сочным и нежным. Каждый кусочек овоща тает во рту. Изделие может выступать в виде полноценного блюда, а также в качестве дополнения к мясу либо рыбе.

Сырье, необходимое для готовки:

Название продукта	Требуемое количество
Картошка	800 г
Молоко	400 мл
Мускатный орех	на свой вкус
Поваренная соль с перцем	на свое усмотрение
Сливочное масло	56 г
Сыр	200 г
Чеснок	3 дольки
Яйца	55 г

Для сытности и более насыщенного вкуса молоко можно поменять на жирные сливки.

Подробное описание процесса включает следующие этапы готовки:

Клубни понадобится помыть, очистить от кожуры и порезать кружками.
Противень необходимо смазать половиной сливочного масла, выложив сверху картофельный слой.
Заготовку потребуется присыпать всеми специями.
Яйцо нужно смешать с молоком, тертым сыром и молотыми чесночными дольками.
Далее заправкой понадобится покрыть картошку, выложив сверху оставшееся масло.
Емкость понадобится обернуть фольгой и поместить в разогретую до 200 ℃ печь приблизительно на 40 мин.
После с противня потребуется снять фольгу. Заготовку необходимо выдержать в духовке примерно 7 мин., чтобы картофель покрылся румяной коркой.

Блюдо следует подавать к столу в горячем виде.

Со сметаной

Картошка с молоком в духовке под сметанным соусом получается нежной и тающей во рту. Лакомство допустимо подавать к столу без ничего либо в качестве гарнира к рыбным или мясным деликатесам.

Список компонентов, необходимых для готовки:

картошка – 1 кг;
молоко – 200 мл;
поваренная соль с перцем – на свой вкус;
сливочное масло – 28 г;
сметана – 100 г.

Детальное описание, как запечь картошку в печи:

Сковороду понадобится смазать половиной сливочного масла, выложив сверху нарезанный кружками овощ.
Слой потребуется присолить, поперчить и полить оставшимся маслом.
Сметану с молоком необходимо смешать и подогреть. После этого составом нужно покрыть заготовку.

Изделие требуется поместить в духовку примерно на 60 мин.

В мультиварке

В мультиварке картофель можно потушить с различными ингредиентами, а именно: с молоком, сыром, овощами, а также мясом. За счет этого вкус блюда улучшается и обогащается. При этом изделие получается сытным и аппетитным.

Тушеная картошка в молоке

Картошка, тушенная в молоке в мультиварочной чаше, приобретает яркий молочно-сливочный привкус. Для придания блюду более насыщенного яркого оттенка допустимо использование молотой паприки.

Продукты, требуемые для тушения в приборе:

картошка – 750 г;
молоко – 500 мл;
молотая паприка – щепотка;
сливочное масло – 30 г;
соль – на свой вкус.

Пошаговый процесс приготовления гарнира:

Овощи необходимо нарезать кубиками и сложить в чашу мультиварки.
Между кусочками клубней понадобится разложить нарезанное сливочное масло.
Состав нужно покрыть молоком и присыпать солью и паприкой.
На приборе понадобится установить режим «Тушение» примерно на 40 мин.

При подаче лакомства к столу блюдо можно посыпать зеленым луком.

С луком и сыром

Молочный картофель, тушенный с луком, выходит ароматным, нежным, со сливочным привкусом. Сверху изделие покрыто румяной сырной коркой. Для пикантности гарнир допустимо дополнить чесночными зубчиками.

Состав компонентов, требуемых для создания:

картошка – 800 г;
лук – 75 г;
молоко – 200 мл;
сливочное масло – 50 г;
соль с перцем – на свое усмотрение;
сыр – 150 г.

Молоко можно заменить жирными сливками, которые нужно наполовину развести кипяченой водой.

Этапы подробного процесса готовки гарнира:

Картошку понадобится порезать кружками, а лук измельчить мелкими кубиками.
Овощи следует отправить в прибор, смазанный маслом, присолить и поперчить.
Состав нужно покрыть молоком.
На мультиварке требуется выставить программу «Тушение» на 60 мин.

Приблизительно за 7 мин. до окончания готовки заготовку требуется посыпать тертым сыром.

С морковью и чесноком

Молочный картофель, тушенный с морковкой и чесноком, приобретает достаточно пикантный вкус и приятный аромат. Блюдо под соусом можно легко и быстро приготовить в мультиварке. Для этого понадобится нарезать необходимые продукты и сложить их в прибор, установив нужный режим готовки.

Компоненты, которые нужно применить для создания вкусного блюда:

картофель – 800 г;
лук – 75 г;
масло – 34 мл;
молоко – 200 мл;
морковь – 75 г;
соль, специи – на свое усмотрение;
чеснок – 2 зубчика.

Если не нравится вкус молока, тогда продукт можно заменить куриным бульоном либо водой. Вместо растительного масла допустимо воспользоваться сливочным.

Детальная инструкция приготовления овощного гарнира:

На приборе потребуется выставить режим «Тушение», установив таймер на 60 мин.
Далее в чашу мультиварки понадобится влить масло и выложить измельченный лук.
Когда масло начнет шипеть, нужно выложить нарезанную морковку. Овощи нужно обжарить в течение 3 мин.
Затем необходимо отправить к зажарке кубики картошки и рубленые чесночные зубчики. Массу следует посыпать специями и покрыть молоком.

Изделие требуется тушить до полной готовности, периодически состав необходимо мешать.

С овощами и мясом

Во время тушения картошки с молоком, овощами и мясом клубни распадаются и отдают небольшой объем крахмала молоку. За счет этого жидкость начинает густеть. В результате блюдо покрывается густым молочным соусом и получается очень аппетитным.

Сырье, которое понадобится для готовки:

картошка – 600 г;
лук – 90 г;
молоко – 250 г;
морковка – 100 г;
сливочное масло – 40 г;
сушеная петрушка – 3 г;
филе курицы – 500 г.

Пошаговая инструкция создания блюда:

В чаше прибора необходимо растопить масло, а затем выложить туда измельченный лук. Овощ нужно спассеровать на режиме «Жарка».
Спустя 2 мин. в зажарку следует добавить нарезанную морковку с картошкой.
Спустя 5 мин. нужно выложить измельченное мясо.
Как только курица покроется румяной коркой, заготовку потребуется покрыть молоком и посыпать петрушкой.

На панели прибора нужно выставить программу «Тушение» примерно на 40 мин. Лакомство будет готово, когда кусочки картошки станут мягкими.

На сковороде

Картошку, приготовленную с молоком на сковороде, можно потушить и пожарить до мягкости. К тому же рецептура изделия дает возможность дополнить состав свежей зеленью, а также грибами.

Жареная картошка на молоке

Данный вид жарки картофеля считается наиболее щадящим и подходит для тех, кому противопоказано употреблять жареные блюда. Гарнир после термической обработки становится мягким, вкусным и нежным.

Ингредиенты, которые понадобятся для нарезки и жарки:

зеленый лук – 50 г;
картошка – 700 г;
лук – 35 г;
молоко – 250 мл;
оливковое масло – 70 мл;
поваренная соль с перцем – 5 г;
укроп – 50 г.

Чтобы правильно пожарить клубни овоща, необходимо придерживаться пошагового процесса приготовления:

В сотейник понадобится влить 2 ст. л. масла и выложить нарезанный лук. Овощ следует обжарить на тихом огне около 5 мин.
Далее требуется помыть и почистить картошку. Затем клубни нужно порезать кружками.
Картофель необходимо отправить к луку, продолжив обжарку в течение 10 мин. Состав понадобится иногда мешать.
После этого в сковороду требуется отправить все оставшиеся ингредиенты из списка, кроме укропа и зеленого лука. Массу следует обжарить на средней мощности огня около 15 мин. Молоко обязательно должно выкипеть.

Перед подачей блюда на стол гарнир нужно посыпать зеленым луком и укропом.

С грибами

Картошка с грибами, тушенная в молоке на сковороде, получается нежной, со сливочно-грибным вкусом. Клубни желательно брать молодые, поскольку они более мягкие и быстрее готовятся. Изделие является полноценным блюдом, которое можно подавать на обед либо ужин. В качестве дополнения можно сделать овощной салат.

Список компонентов, которые нужны для готовки деликатеса:

вешенки – 200 г;
картошка – 400 г;
лук – 75 г;
молоко – 100 мл;
поваренная соль – на свое усмотрение;
шампиньоны – 5 шт.

Можно применить только 1 вид грибов, который больше нравится. Вкус сильно не изменится.

Этапы подробного описания, как сделать лакомство своими руками:

Грибы понадобится порезать соломкой, а лук полукольцами. После состав следует отправить в сковороду и обжарить.
Клубни картофеля следует порезать кубиками и отправить к грибам. Массу необходимо потушить на тихом огне приблизительно 10 мин.
Заготовку требуется присыпать специями и покрыть молоком.
Сотейник понадобится накрыть крышкой. Состав необходимо потушить на минимальной мощности огня около 30 мин.

В результате картошка должна приобрести нежный кремовый оттенок. Перед подачей изделие можно украсить веточками петрушки.

Полезные советы и рекомендации

Для вкусного и правильного приготовления молочной картошки в домашних условиях рекомендуется запомнить несколько полезных советов:

Если необходимо запечь изделие в течение короткого периода времени, тогда желательно использовать клубни рассыпчатых сортов. В итоге гарнир выйдет мягким и нежным.
Молоко лучше брать с высоким процентом жирности.
Овощ требуется выкладывать на противень плотными слоями. При этом каждый слой допустимо чередовать с другими овощами, рыбой, мясом либо грибами.
При использовании свежих грибов их предварительно следует вымочить в воде, после этого сварить и пожарить.
Картошка с молоком может выступать в качестве самостоятельного блюда либо в виде гарнира к мясному или рыбному деликатесу.
Блюдо хорошо сочетается со свежими овощами и легким салатом, заправленным маслом.

Сытная молочная картошка является аппетитным и нежным блюдом, которое можно кушать ежедневно. Изделие можно приготовить различными способами: сварить в кастрюле, запечь в духовке, потушить в мультиварке или на сковороде. При этом для разнообразия вкуса в состав гарнира можно включать молочные продукты (например, сыр, сметану) и ароматные пряности (чеснок, розмарин).

Видео о приготовлении картошки с молоком

Рецепт для духовки:

Старомодный рецепт запеченного картофеля

Кэтрин Брукс / Дегустационный стол

Автор: Кэтрин Брукс И Персонал дегустационного стола / Обновлено: 4 октября 2022 г., 17:01 UTC

В то время как гастрономические причуды приходят и уходят, некоторые старомодные классические блюда остаются в меню из года в год. Одним из таких блюд является картофель с гребешком, который разработчик рецепта Кэтрин Брукс описывает как «полезный, согревающий и снисходительный». Что же касается того, что делает их такими декадентскими, то комбинация пармезана и чеддера, используемая для их украшения, является хорошим началом. Брукс восторгается: «Картофель и сыр — лучшее сочетание!»

Этот рецепт представляет собой довольно простой классический вариант запеченного картофеля, в котором, по словам Брукса, используются только «традиционные ингредиенты из магазина». Хотя она предпочитает использовать здесь белый картофель, она говорит: «Вы можете заменить [их] на другие виды картофеля, если предпочитаете». Однако она отмечает, что размер важен, так как картофель не должен быть ни слишком большим, ни слишком маленьким. Можно вносить коррективы, и Брукс допускает, что вы, безусловно, можете использовать куриный или говяжий бульон вместо овощного, который она использует. Кроме того, вы можете использовать 2%-ное молоко, если вы обычно не держите цельное молоко под рукой, хотя соус может быть немного менее сливочным с этой заменой.