Молоко сухое — польза, вред и противопоказания. Рецепты блюд содержащие молоко сухое

Молоко сухое – продукт, получаемый путём многоэтапной переработки, включающей в себя пастеризацию, сгущение и сушку натурального молока. Сухой порошок белого цвета сохраняет вкусовые и ароматические качества исходного продукта. При разведении с водой получается молочный напиток, мало чем отличающийся от обычного молока. Большая часть молочных продуктов, предлагаемых в магазинах, изготавливается на основе сухого молока. Этот продукт используют в кулинарной практике для приготовления напитков, десертов и всевозможных блюд для детского и взрослого рациона.

Молоко сухое: польза для организма

1. стимулирует работу кишечника;
2. регулирует кислотность желудка;
3. укрепляет костные, хрящевые ткани;
4. повышает эластичность кожи;
5. укрепляет зубную эмаль;
6. повышает иммунитет;
7. восстанавливает силы.

Сухое молоко полезно для предупреждения заболеваний глаз. Этот продукт необходим для правильного развития и роста детского организма. Сухое молоко активизирует мозговую деятельность, повышает работоспособность. Продукт нормализует обменные процессы в организме. Обезжиренное сухое молоко – отличный вариант для диетического питания.

Молоко сухое: вред и противопоказания

• острое расстройство кишечника;
• непереносимость молочного белка;
• острый панкреатит;
• вздутие, метеоризм;
• некоторые заболевания почек.

Абсолютным противопоказанием для сухого молока является индивидуальная непереносимость продукта. В прочих случаях подбирают продукт с соответствующими показателями жирности и состава. Существует несколько категорий сухого молока, предназначенных для детского, диетического питания. Рекомендуется учитывать индивидуальные особенности организма и цели при выборе продукта.

Состав, калорийность, пищевая ценность на 100 грамм

Количественное содержание того или иного вещества в составе продукта варьируется в зависимости от сорта, класса и степени его свежести, а так же применённого способа обработки.

Калорийность

• 483 Ккал.

Энергетическая ценность

• белки – 24,2 г;
• жиры – 25 г;
• углеводы – 39,3 г.

Химический состав

• вода – 4г;
• зола – 6,3 г;

Витамины

• А – 147 мкг;

• В1 – 0,27мг;
• В2 – 1,3 мг;
• В4 – 81 мг;
• В5 – 2,7 мг;
• В6 – 0,2 мг;
• В9 – 30 мкг;
• В12 – 3 мкг;
• С – 4 мг;
• D – 0,5 мкг;
• Е – 0,4мг;
• К – 2,2 мг;
• Н – 10 мкг;
• РР – 6,1 мг.

Минералы

• калий – 1200 мг;
• кальций – 1000 мг;
• натрий – 400 мг;
• сера – 260 мг;
• магний – 119 мг;
• фосфор – 790 мг;
• железо –0,5 мг;
• медь –125мкг;
• цинк – 3,4 мг;
• селен – 12 мкг.

Биоактивные вещества

• бета-Каротин;
• ниацин;
• лактоза;
• холестерин;
• Омега-3,6 жирные кислоты.

Какое сухое молоко полезно для здоровья-БАЛЛЯ

При многократном воздействии сухого молока вопросы безопасностиМногие матери ходят по тонкому льду, выбирая сухое молоко, опасаясь, что выбранный ими сухой молочный порошок повлияет на здоровый рост их детей. Стремясь решить эту проблему, я обобщил три совета по определению безопасного сухого молока, надеясь помочь вам.

Какое сухое молоко безопасно? Как выбрать сухое молоко?
Один:
Во-первых, после еды у малыша нет симптомы запора, диареи и других явлений нет, рост показателей массы тела и роста нормальный, малыш крепко спит, аппетит в норме. Это также требует, чтобы у ребенка не было неприятного запаха изо рта, меньше выделений из глаз и кожной сыпи после еды.
Два:
Во-вторых, зная ингредиенты к рецептам для сухого молока полезно выбрать. Сложные ингредиенты в сухих молочных смесях являются наиболее важными в молочные рынки, например, какие ингредиенты подходят для добавления, сколько ингредиентов следует добавить, какая доля ингредиентов должна быть добавлена, и т. д., все из которых должны быть сформулированы экспертами в строгом соответствии с правилами. Затем давайте рассмотрим конкретные стандарты безопасного сухого молока.

молоко

Какое сухое молоко безопасно? Критерии выбора сухого молока.
Из-за инцидента с домашним сухим молоком многие матери сомневаются в том, какое сухое молоко безопасно. Чтобы дети могли попробовать безопасное сухое молоко, импортное сухое молоко стал выбором многих мам. Матери важно отметить, что в соответствии с последними государственными постановлениями импортированное сухое молоко должно быть упаковано на китайском языке (может потребоваться распечатка на китайском языке), и все стандарты контроля должны соответствовать соответствующим положениям Китая в отношении сухого молока для детского питания. .

В настоящее время выбор технологии производства сухого молока в основном делится на сухой и мокрый процесс. Технология сухого порошка заключается в смешивании и разделении сухого порошка сыворотки, минералов и микроэлементов в сухом состоянии. Мокрое производство заключается в использовании свежего молока, добавлении различных питательные вещества для молока, микроэлементы и минералы в жидком молоке, а затем производят сухое молоко путем стерилизации, гомогенизации жира и распылительной сушки. По сравнению с этими двумя методами, для влажного производства требуются адекватные источники молока, а перерабатывающие предприятия должны быть размещены на пастбищах для обеспечения баланса питательных веществ и свежего вкуса производимого сухого молока.

Три:
Что касается безопасности сухого молока, добавки к сухому молоку также являются важной частью безопасности сухого молока. Нет никакой разницы между производителями обычного сухого молока и молочными смесями, производимыми для обеспечения питательных свойств молока, необходимых для здорового роста младенцев. Чтобы улучшить вкус сухого молока и замаскировать запахи добавок, некоторые предприятия добавляют в сухое молоко различные ароматизаторы и ароматизаторы, а вред ароматизаторов и ароматизаторов разрушает вкус младенцев. Органический сухое молоко для младенцев отказывается добавлять какие-либо добавки, которые мешают вкусу ребенка, чтобы ребенок мог почувствовать чистый органический вкус природы. Этот стандарт лучше всего подходит для растущих младенцев.

4:
Что еще более важно, небрежность при производстве и упаковке сухого молока может также привести к появлению некоторых вредных веществ, таких как Ботулинический токсин и афлатоксин. Здесь мы говорим о более токсичном афлатоксине.

оборудование для сухого молока

В 1993 году Всемирная организация здравоохранения классифицировала афлатоксин как канцероген класса 1 (КТО) научно-исследовательский институт рака. Это очень токсичное вещество. В Китае максимально допустимое содержание 0.5 (афлатоксин М1) для молока и продуктов из него (пастеризованное молоко, свежее сырое молоко, сухое цельное молоко, сгущенное молоко, сливки из сладкого сгущенного молока) и свежей свинины (печень, почки, кровь и нежирное мясо).
Повреждение афлатоксином: Афлатоксин вреден для человека и животных. ткань печени, что может привести к раку печени и даже к смерти в тяжелых случаях.

Как обнаружить афлатоксин в сухом молоке?
. БАЛЛЯ Набор для экспресс-тестирования афлатоксина B1 может эффективно обнаруживать афлатоксин в сухом молоке, а затем выбрать безопасное сухое молоко.

7 Преимущества и недостатки сухого молока — ConnectUS

4 января 2018 г. 3 января 2018 г. от главного редактора

Сухое молоко — это молочный продукт, полученный путем выпаривания жидкого молока. Сухое молоко позволяет хранить его без охлаждения, не ограничивая ассортимент, доступный для потребителей. Пахта, сывороточные продукты, обезжиренное молоко и цельное молоко можно сушить оптом.

Вот преимущества и недостатки сухого молока с точки зрения питания.

Список преимуществ сухого молока

1. Его можно обогащать.
Поскольку молоко было выпарено и превращено в «пыль», его легко обогащать. Во многие виды сухого молока добавляют витамины, кальций или даже железо, чтобы легче было достичь рекомендуемого ежедневного количества каждого элемента.

2. Обычно дешевле.
Сухое молоко можно преобразовать в молочный продукт, выполнив несколько основных шагов. Он дает больше молока на контейнер, чем обычное молоко, если бы оно было куплено в магазине. Это позволяет семьям с ограниченным бюджетом лучше удовлетворять свои потребности.

3. Может использоваться в выпечке.
Добавление сухого молока в выпечку не меняет результат рецепта. Его можно добавлять в виде порошка или переформулировать и добавлять в виде влажного ингредиента, что обеспечивает некоторую универсальность на кухне.

4. Его очень легко носить с собой.
Большинство продуктов из сухого молока поставляются в герметичной упаковке, обеспечивающей сохранность продукта. Вы можете взять его с собой куда угодно и использовать в любое время, не беспокоясь.

Список недостатков сухого молока

1. Вкус не похож на молоко.
Вкус сухого молока несколько отличается от вкуса обычного молока. Это может быть довольно неприятно для тех, кто не привык к разнице.

2. Вариант без лактозы отсутствует.
С 1995 г. потребителям предлагается как минимум одно сухое молоко с низким содержанием лактозы. Однако нет варианта без лактозы, поэтому тем, кто чувствителен, все равно придется искать альтернативный продукт.

3. Не всегда смешивается как надо.
Если вы ошибетесь в пропорции смеси, сухое молоко может превратиться в комковатое молоко. Вы можете получить большие комки, которые будут влажными снаружи, но сухими внутри. Это может довольно быстро превратить этот продукт во что-то очень неаппетитное.

Эти преимущества и недостатки сухого молока показывают нам, что этот продукт может быть жизнеспособной альтернативой молочным продуктам, но он может не подходить для всех.

Author Bio
Натали Реголи — дитя Бога, преданная жена и мать двоих мальчиков. Она имеет степень магистра права Техасского университета. Натали публикуется в нескольких национальных журналах и занимается юридической практикой уже 18 лет.

Interra International и преимущества смесей сухого молока

Поиск

(+1) 770. 612.8101 Пишите нам! Перевозчик? Нажмите здесь Interra Food Marketing

• 7 декабря 2017 г.

Сухое молоко выпускается в различных формах, таких как цельное, обезжиренное и обезжиренное, пахта и халяль, казеинат кальция, кошерное, концентраты и смеси. Сухое молоко производится путем извлечения воды и жира из свежего молока. В процессе сушки сохраняются полезные питательные вещества и аминокислоты. Они имеют отличный срок годности и используются в кулинарии, а также в качестве добавки к напиткам, коктейлям и пудингам, чтобы обеспечить дополнительный кальций и в качестве запаса пищи на случай чрезвычайных ситуаций.

Сухое молоко — отличный источник витаминов и минералов

Сухое молоко — отличный источник витаминов и минералов, таких как:

• Витамин А — жирорастворимый антиоксидант, полезный для иммунной системы, зрения , функции органов, размножение и многое другое.
• Витамин D, который выполняет множество функций в организме, помимо помощи усвоению кальция, включая здоровье костей и мышц, а также защиту от сердечно-сосудистых заболеваний, и это лишь некоторые из них.
• Витамин Е — это жирорастворимый витамин, который приносит пользу организму, помогая сбалансировать уровень холестерина, бороться со свободными радикалами, восстанавливать поврежденную кожу, утолщать волосы, уравновешивать гормоны и улучшать зрение, выносливость и мышечную силу.
• Витамин К — еще один жирорастворимый витамин, играющий важную роль в свертывании крови, метаболизме костей и регулировании уровня кальция.

Варианты применения сухого молока

Оказывается, сухое молоко очень универсально и полезно. Сухое молоко можно преобразовать во многие полезные формы, в том числе:

1. Сгущенное молоко с сахаром
2. Сгущенное молоко
3. Горячее какао
4. Взбитые начинки
5. Заменитель густых сливок
6. Сливки для кофе
7. Йогурты
8. Добавляется в каши быстрого приготовления, такие как овсянка
9. Пудинги
10. Другое применение в кулинарии

Сухое молоко имеет множество применений и множество разновидностей.

какие ещё секреты таит этот продукт?

Насколько безопасно и тщательно изготовлено ультрапастеризованное молоко от популярных марок? Ведь такой продукт может храниться долго, но именно это и настораживает потребителей.

Сюжет: Защита потребителя

Ультрапастеризованное молоко может храниться без холодильника полгода, однако это молоко, даже в то время, когда из магазинов сметают гречку и тушёнку, продолжает оставаться на полках. Многие очень настороженно относятся к такому молоку, считая, что оно не может храниться так долго. Наверняка, как считают некоторое, в составе есть куча антибиотиков и консервантов, которые и поддерживают свежесть этого продукта.

Однако тут нет секрета – такое молоко просто нагревают под высоким давлением до сверхвысокой температуры – 137 градусов, а затем резко остужают. Под таким воздействием все бактерии погибают. Но даже при такой обработке антибиотики, если они есть в составе, не погибают.

Репортёры программы «НашПотребНадзор» на НТВ совместно с экспертами «Роскачества» решили проверить качество молока и выяснить, в какой из пачек есть антибиотики, опасные бактерии и плесень.

Для этого в обычных российских супермаркетах приобрели семь разных образцов ультрапастеризованного молока торговых марок «Летний луг», «Вкусвилл», «Простоквашино», «В лучших традициях», «А2 Умное молоко», «Домик в деревне» и «Свежее завтра».

Всё ли молоко должно быть белым?

Каждому ребёнку очевидно, что молоко должно быть белого цвета. Однако в стандарте есть уточнение, что молоко, которое прошло обеззараживание нагреванием, может иметь светло-кремовый оттенок.

Результаты проверки показали, что ультрапастеризованное молоко марки «В лучших традициях» имеет слишком насыщенный кремовый оттенок. Такое может быть из-за того, что его попросту перегрели, а часть витаминов могла разрушиться.

Кадр программы «НашПотребНадзор»

«Обработка такого молока проводилась подольше, что не соответствует технологии производства молока», – делится Лилия Котельникова, начальник отдела испытаний Роскачества.

Некоторые могут сказать, что это могла быть просто ошибка, но и показатель жирности ультрапастеризованного молока марки «В лучших традициях» не соответствует норме. Показатель ниже того, что указан на упаковке – 2,5%, а обещали – 3,2%. Такое сложно уже назвать просто ошибкой.

Кадр программы «НашПотребНадзор»

Как заявляют эксперты, это может быть следствием того, что на производстве могли приукрасить данные или намеренно удешевить продукт. Также такая разница в жирности может быть из-за того, что при производстве используется меньшее количество жира и некачественное молоко.

На следующем этапе все выбранные марки молока проверили на соответствие объёма, заявленного на упаковке. Результаты показали, что на заводе по производству ультрапастеризованного молока «Летний луг» не сильно заморачивались – банально не долили 20 г в упаковку. Ведь на упаковке заявлено, что объём составляет 1 литр, а по факту молока здесь немного меньше.

Кадр программы «НашПотребНадзор»

Далее эксперты лаборатории проверили все выбранные образцы ультрапастеризованного молока на содержание антибиотиков. И в упаковке от производителя «Летний луг» их обнаружили. Концентрация мизерная, однако лучше брать то молоко, в котором даже нет следов таких препаратов, уверяют эксперты.

Кадр программы «НашПотребНадзор»

Но самой большой неожиданностью при проведении экспертизы стало обнаружение в ультрапастеризованном молоке микробов.

«Как правило это (ультрапастеризованное молоко – прим. ред.) стерильный продукт. Линии автоматические и сбоев здесь практически не бывает», – отмечает эксперт.

Кадр программы «НашПотребНадзор»

Однако экспертиза показала, что молоко от марки «Свежее завтра» отличилось на фоне других. В упаковке этого молока норма содержания микробов превышена. Скорее всего на производстве кто-то не вымыл руки или упаковка была плохо продезинфицирована и так микробы попали в продукцию.

Кадр программы «НашПотребНадзор»

На основании результатов проведённой проверки эксперты однозначно советуют ультрапастеризованное молоко от марок «Вкусвилл», «Простоквашино», «А2 Умное молоко» и «Домик в деревне». А вот перед приобретением молока марок «Летний луг», «В лучших традициях» и «Свежее завтра» лучше призадуматься. Однако окончательный выбор всегда остаётся за потребителем.

«Домик в деревне», «Простоквашино» или «Село зеленое». Какое молоко коровье не подорвет ульяновцам здоровье

Качество молока известных российских брендов проверили специалисты системы независимого контроля качества «Росконтроль».

Как известно, молоко — это источник кальция, полезных ферментов, жирных кислот, витаминов. Молоко обладает антитоксическими свойствами, благотворно влияет на пищеварение и нервную систему. Конечно, парное молоко большинству горожан недоступно и, более того, оно запрещено к продаже из-за возможности сохранения и размножения в нем болезнетворных микроорганизмов. На прилавках ульяновских магазинов мы видим пакеты и бутылки с надписями «пастеризованное», «стерилизованное», «ультрапастеризованное».

Сохраняются ли в таком молоке витамины, насколько оно безопасно и не добавили ли в него чего-нибудь лишнего? Специалисты системы независимого контроля качества «Росконтроль» проверили ультрапастеризованное молоко жирностью 3,2% брендов «Домик в деревне», «Авида», «Простоквашино», «Сарафаново», «Останкинское», «Село зеленое», Valio.

Что такое ультрапастеризация?

— Ультрапастеризация не является пастеризацией, — пояснила главный эксперт «Росконтроля» Светлана Димитриева. — По факту, основное отличие от стерилизации, которую, как правило, проводят в автоклавах, — это то, что при ультрапастеризации используется прямое введение острого пара в продукт – барботирование. И стерилизация происходит практически мгновенно. Требования к безопасности ультрапастеризованного молока те же самые, что и для стерилизованного молока. Совпадают сроки годности. Ферментная система сырого молока при такой обработке полностью разрушается. Разрушается солидная часть водорастворимых витаминов. Жирорастворимые витамины большей частью сохраняются. Для ультапастеризации точно так же, как и для стерилизации, важно качество молока и его термоустойчивость. Поэтому в технологии такой продукции разрешено применение фосфатов — солей, позволяющих повысить термоустойчивость молока за счет улучшения его буферности. Это предохраняет белки молока от их денатурации при повышенных температурах.

А как насчет кальция?

Согласно справочным данным, в 100 граммах коровьего молока должно быть 120 мг кальция. Во всех проверенных образцах его оказалось несколько меньше: от 100 мг в молоке «Авида» до 114 мг — в «Простоквашино». Это объясняется тем, что небольшое количество солей кальция теряется в процессе технологической обработки.

Порадовало экспертов низкое содержание в проверенных образцах других солей — фосфатов. В результате прошлых экспертиз «Росконтроль» неоднократно выявлял признаки добавления фосфатов в молоко. Очевидно, производители сделали правильные выводы и улучшили качество своей продукции.

Чего в молоке не нашли?

Ни в одном из образцов нет растительных жиров, которыми довольно часто фальсифицируют молочную продукцию (чаще — более жирную, а цельное молоко — относительно редко). Не выявила экспертиза и антибиотиков. Все проверенные образцы можно считать безопасными для здоровья.

Итоги тестирования

В целом, результаты экспертизы можно назвать удовлетворительными. 6 из 7 проверенных образцов были рекомендованы к покупке. Лишь молоко «Домик в деревне» не прошло проверку, оказавшись в списке товаров с замечаниями.

Наивысшую оценку из всех образцов получило молоко «Простоквашино» — 75 баллов. Оно соответствует требованиям безопасности, не содержит растительных жиров. Жирнокислотный состав жировой фазы соответствует молочному жиру. У образца сравнительно высокая массовая доля белка — 3,18%. Массовая концентрация лактулозы сравнительно невысокая.

Молоко» «Валио» получило оценку 73 балла. Этот образец соответствует требованиям безопасности, не содержит растительных жиров. Жирнокислотный состав жировой фазы продукта соответствует молочному жиру. Имеет хорошие органолептические свойства.

71 балл эксперты дали молоку «Сарафаново». Этот продукт соответствует требованиям безопасности, не содержит растительных жиров. Жирнокислотный состав жировой фазы продукта соответствует молочному жиру. У образца сравнительно высокая массовая доля белка — 3,06%.

Молоко «Останкинское» было оценено 68 баллами. Оно соответствует требованиям безопасности, не содержит растительных жиров. Жирнокислотный состав жировой фазы продукта соответствует молочному жиру. Массовая концентрация лактулозы сравнительно невысокая.

64 балла получило от экспертов «Росконтроля» молоко «Село Зеленое». Оно соответствует требованиям безопасности, не содержит растительных жиров. Жирнокислотный состав жировой фазы продукта соответствует молочному жиру.

На один балл меньше получило от экспертов молоко «Авида». Оно также соответствует требованиям безопасности, не содержит растительных жиров. Жирнокислотный состав жировой фазы продукта соответствует молочному жиру.

Более высокую оценку – 67 баллов – получило молоко «Домик в деревне». Оно соответствует требованиям безопасности, имеет хорошие органолептические свойства, не содержит растительных жиров. Жирнокислотный состав жировой фазы соответствует молочному жиру. Массовая концентрация лактулозы сравнительно невысокая, но… Продукт молоко «Домик в деревне» не соответствует по идентификационным критериям технического регламента наименованию «молоко». Дело в том, что массовая доля белка в нем ниже допустимой даже с учетом погрешности. Не соответствует по данному показателю маркировке и указанному в маркировке ГОСТ 31450-2013: отрицательное отклонение составило 10%.

В чем производители все-таки обманули?

Несмотря на, казалось бы, радужную картину, замечания к участникам теста все-таки были. Так, например, не слишком довольны остались эксперты органолептическими показателями образцов. Нареканий не вызвала только продукция брендов «Домик в деревне» и Valio. Так, в молоке «Простоквашино» и «Село зеленое» эксперты почувствовали солоноватый привкус, в «Авиде» — кормовой, в «Селе зеленом», «Сарафаново» и «Останкинское» — запах и привкус кипячения. Кроме того, не все изготовители верно указали пищевую ценность своей продукции. В большей части образцов (кроме «Простоквашино» и «Сарафанова») белка оказалось меньше, чем заявлено. Для «Домика в деревне» это обернулось занесением в «Список товаров с замечаниями», поскольку белка в данном молоке оказалось даже меньше, чем полагается по ГОСТу и чем предписывает технический регламент.

Хотите узнать, какие продукты идеальны для окрошки, читайте.

Андрей КОРЧАГИН

Йогурт, приготовленный из цельного молока ультрапастеризованного хранения (длительного хранения, длительного хранения)

Барб Ходженс

Барб Ходженс любит готовить из альтернативных, здоровых цельных пищевых ингредиентов, уделяя особое внимание здоровью кишечника. Барб преодолела собственные проблемы со здоровьем кишечника благодаря здоровому питанию. Поделитесь своими идеями, комментариями и фотографиями в конце этого поста 🙂

Название «длительного хранения» или «длительного хранения» используется для описания молока, которое было обработано и упаковано особым образом, чтобы продлить срок его хранения. дольше без охлаждения. Этот процесс представляет собой уникальный тип пастеризации, называемый «ультратермической обработкой» или UHT. Ультрапастеризованное молоко имеет ярко-белый цвет и немного другой вкус, чем обычное пастеризованное молоко, не содержит химикатов и консервантов и может использоваться для приготовления отличного домашнего йогурта в йогуртницах Luvele.

ЧЕМ ОТЛИЧАЕТСЯ УВТ-МОЛОКО?

Процесс, в результате которого получается это ультратермически обработанное молоко, невероятно краток по сравнению с обычной пастеризацией. При использовании обычного магазинного молока в процессе пастеризации молоко нагревается до 72°C (161,6°F) не менее 15 секунд. В процессе ультрапастеризации молоко нагревается до 135°C (275°F) всего за две секунды. Высокая температура делает свое дело почти мгновенно. Эта вспышка сильной жары убивает все болезнетворные микроорганизмы в молоке, делая его практически стерильным при упаковке.

Самым большим преимуществом ультрапастеризованного молока является то, что по сравнению со свежим молоком оно имеет более длительный срок хранения (6 месяцев и более) и может храниться при комнатной температуре. Поскольку охлаждение не требуется, ультрапастеризованное молоко значительно дешевле в транспортировке, и его можно экспортировать в те страны, в которых молочные продукты ранее были ограничены. Во многих частях мира молоко длительного хранения стало стандартом, и для многих людей это единственная доступная форма молока.

Ультрапастеризованное молоко упрощает приготовление йогурта

У нас есть отличные новости для любителей йогуртов. Приготовление йогурта в домашних условиях из ультрапастеризованного молока — это просто и быстро. Поскольку это молоко очень стерильно, его можно использовать прямо из упаковки без предварительного нагрева.

УВТ-ЙОГУРТ

Благодаря сочетанию хорошей закваски для йогурта и ферментации в течение от 12 до 24 часов ультрапастеризованное молоко дает прекрасный, ярко-белый йогурт. Если вы хотите улучшить согласованность, вы можете попробовать один из следующих дополнительных шагов.

1.     Добавление сухого молока увеличивает объем твердых молочных белков и делает йогурт более густым. Ориентировочно добавляйте 1/3 стакана сухого молока на каждый литр ультрапастеризованного молока. Нагревание молока еще больше улучшит густоту.

2.    Охлажденный йогурт процедить через муслиновую ткань. Процеживание йогурта удаляет часть воды (сыворотки), оставляя жиры и белки. В результате получается домашний йогурт в греческом стиле.

Ингредиенты

1 Контейнер из цельного молока UHT (или больше для большего количества)
Молочный йогурт -культура
1/3 чашка сухого молока (опциозно БЕЗ НАГРЕВАНИЯ)

1.    Налейте молоко в стеклянную емкость для приготовления йогурта.
2.  Добавьте сухое молоко и закваску для йогурта и перемешайте.
3.    Закройте крышку и поместите баночку из-под йогурта в йогуртницу.
4.    Перейдите к разделу «Инструкции по эксплуатации йогуртницы» ниже, чтобы узнать последние шаги.

СПОСОБ 2 (НАГРЕВАНИЕ МОЛОКА)

1.  Налейте ультрапастеризованное молоко в кастрюлю среднего размера.
2.    Добавьте 1/3 стакана сухого молока, затем взбейте.
3.   Осторожно нагрейте молоко почти до кипения
4.    Непрерывно помешивайте молоко. Следите за тем, чтобы сухое молоко не прилипало ко дну.
5.   Снять молоко с плиты. Дать остыть до температуры ниже 42 °C (107 °F). Ничего страшного, если молоко остынет ниже 42° или даже остынет, только оно не должно быть слишком горячим. Температуры выше 43 ° C убьют закваску. Вы можете активно охладить молоко, наполнив раковину или миску холодной водой и поставив кастрюлю с подогретым молоком в холодную воду.
6.    Налейте молоко в стеклянную емкость для приготовления йогурта
7.   Добавьте закваску и осторожно взбейте ее.
8.  Закройте крышку и поместите баночку из-под йогурта в йогуртницу.
9.    Перейдите к разделу «Инструкции по эксплуатации йогуртницы» ниже, чтобы узнать последние шаги.

ИНСТРУКЦИЯ ДЛЯ ЙОГУРТАРКИ

1.   Медленно налейте воду в основание. Вода не должна быть заполнена выше «высокой линии», указанной на внутренней стенке кофеварки.
2.    Поместите крышку сверху. Ультрапастеризованное молоко готово к ферментации.
3.    Используйте цифровую панель управления, чтобы установить температуру на 38 ° C (100 ° F), время от 12 до 24 часов, а затем нажмите «Подтвердить», чтобы начать инкубацию.
4.  Сигнал сообщит об окончании ферментации. Под крышкой скапливается конденсат. Пожалуйста, осторожно снимите его и дайте воде стекать в водяную баню, а не на вашу скамейку!
5.    Выключите йогуртницу и извлеките баночку для йогурта. Прямо из производителя йогурт будет жидким и теплым. Будьте осторожны с теплым йогуртом и не размешивайте его, иначе он не схватится в идеальную белую массу.
6.  Поместите банку в холодильник минимум на 6 часов, чтобы она охладилась и застыла.

Лучше ли ультрапастеризованное молоко для приготовления домашнего йогурта, чем свежее молоко?

Знаете ли вы, что молоко, которое вы используете для приготовления домашнего йогурта, может влиять на текстуру вашего йогурта? Из некоторых видов молока получится хороший густой йогурт, в то время как из других получится жидкая жидкость, больше похожая на пахту, чем на настоящий йогурт. Давайте посмотрим, как ультрапастеризованное молоко, пастеризованное свежее молоко и непастеризованное сырое молоко соотносятся друг с другом.

Можно ли использовать ультрапастеризованное молоко для домашнего йогурта?

Было много путаницы в отношении того, можно ли использовать ультрапастеризованное молоко, также известное как молоко длительного хранения , для приготовления йогурта в автоматической йогуртнице в домашних условиях. Преимущество ультрапастеризованного молока в целом заключается в том, что по сравнению со свежим молоком оно имеет более длительный срок хранения (обычно несколько месяцев). Это означает, что вы можете легко купить его оптом, когда он будет продаваться, и хранить то, что вам не нужно (при условии, что стерильная упаковка не повреждена). Чрезвычайно долгий срок хранения ультрапастеризованного молока является результатом особого процесса стерилизации, известного как процесс ультратермической обработки (UHT). Во время этого процесса молоко сначала находится под давлением, а затем нагревается до чрезвычайно высоких температур в течение нескольких секунд.

Так как ультрапастеризованное молоко очень стерильно, его можно использовать в качестве основы для домашнего йогурта без предварительного нагрева . Тем не менее, некоторые люди считают, что использование ультрапастеризованного молока без его предварительного нагрева приводит к получению довольно жидкого йогурта . Но что говорят исследования?

В исследовании, опубликованном в выпуске Journal of Food Science за август 2004 г., сравнивалась текстура ультрапастеризованного молока и свежего молока, обработанного традиционным способом. В этом исследовании ультрапастеризованное молоко не нагревали перед превращением в йогурт, а свежее молоко нагревали до 185°F (85°C) в течение 30 минут. Хотя оба типа молока сквашивались, как и ожидалось, йогурт, приготовленный из ультрапастеризованного молока, был более жидким, чем йогурт, приготовленный из свежего молока. Однако, к сожалению, в этом исследовании не проверялось, может ли предварительный нагрев ультрапастеризованного молока улучшить качество йогурта.

Пастеризованное свежее молоко лучше всего подходит для приготовления йогурта

Большая часть свежего молока, которое вы найдете в магазинах, пастеризована с использованием метода высокой температуры/короткого времени (HTST). Молоко, стерилизованное таким образом, обычно хранится в холодильнике от двух до трех недель. Считается, что этот тип молока лучше подходит для приготовления йогурта, чем ультрапастеризованное молоко , особенно если вы любите густой йогурт.

Однако перед использованием молока, обработанного HTST, в рецепте домашнего йогурта, вам придется нагреть его , чтобы убедиться, что он полностью свободен от всех патогенных бактерий. Также считается, что это улучшает текстуру домашнего йогурта, поскольку помогает уничтожить любые оставшиеся конкурирующие бактерии, что позволяет пробиотическим культурам процветать и сгущать йогурт. Кроме того, высокотемпературный нагрев изменяет молекулы белка в молоке, повышая вероятность их коагуляции и получения хорошего густого йогурта.

Держитесь подальше от непастеризованного сырого молока

Сырое молоко не пастеризовано или гомогенизировано перед поставкой потребителю. В результате этот тип молока содержит свои исходные микроорганизмы, и многие агентства в США и во всем мире заявляют, что патогены в сыром молоке, в том числе потенциально бактерии, которые могут вызывать туберкулез, дифтерию, брюшной тиф и стрептококковые инфекции, делают сырое молоко небезопасным для здоровья.

Простокваша из козьего молока, совсем без молочных жить нельзя (или сложнее, скажем) — 9 ответов

Привет, всем!

В продолжение темы о неудовлетворительном состоянии кожи, в связи с непереносимостью коровьего молока, а также глютена (из хлеба, ржи и т.п.), мне приходится искать выход из ситуации с козьим молоком. Только вот, незадача, козье молоко пусть и в 5 раз дороже коровьего в магазинах ещё можно найти, а вот, кефира, творога или простокваши из него — просто нет. Но, как известно, «спасение утопающих, дело рук самих утопающих!» Я точно не знаю, любит ли мой организм лактозу, и сил выяснять это нет, т.к. дорого делать всякие анализы, да и времени жаль. Известно, что кисломолочные продукты содержат меньше лактозы, чем молоко, значит, надо есть именно их, что и посоветовала моя терапевт-диетолог.

Мне приглянулись рецепты простокваши, курта и брынзы. Собираюсь квасить козье молоко на простоквашу. Ведь совсем без молочных жить нельзя, или скажем, жить сложнее. Употреблять надо, не то, организм утрачивает со временем способоность переваривать лактозу, так что, будем продолжать взаимоотношения с лактозой таким вот, не самым простым, но зато самым безвредным в моей ситуации способом.

Кстати, прочитала, оказывается, курт можно изготовить и самой, конечно, надо попыхтеть сначала, но это реально. Курт люблю с дества, т.к. выросла в Средней Азии, кто ел, тот поймёт.

А простоквашу решила буду делать таким способом. Купила литр козьего молока и в первый раз купила ацидофилин 450 г. Выбор был, можно было купить любой пробиотический кефир, но вот, я остановилась на ацидофилине в этот раз. Сначала с вечера и на завтрак выпью ацидофилин, но на развод оставлю 3 чайных ложечки ацидофилина. Утром положу 3 чайных ложечки в стеклянную банку, налью туда одну треть литра молока. Укутаю и поставлю близко к батарее, она у нас не горячая, а тёплая такая. К вечеру, будет у меня готова первая порция ацидофильной простокваши из козьего молока.

На следующее утро открытому молоку в холодильнике исполнится один день, я возьму вторую треть, и повторю процедурку с тремя чайными ложечками предыдущей порции простокваши. На третье утро молоку в холодильнике исполнится второй день, и это критическая цифра, дольше двух дней открытое даже в холодильнике хранить нельзя. Значит, хватаем его, и готовим третью порцию простокваши. Таким образом, литр козьего молока можно растянуть на три дня. Посмотрим, как это будет на практике.

Вообще бывают очень неплохие кисломолочные продукты, с несколькими живыми микроорганизмами бифидо-, ацидофильными, и другими бактериями. Буду ещё присматриваться, чем их больше всяких разных будет в простокваше, тем для желудка лучше. Приятного аппетита всем нам и здоровья!

Ура! Сквасилась моя простокваша, тёплая, жирная, вкусная. Правда, я заметила, вроде, объём при закисании уменьшается чуть ли не вдвое от первоначального количества жидкости. Не знаю, на бутылке написано, что натуральное козье молоко не нормализованное и не сухое, но хранится оно долго (месяцы: с октября по апрель), из-за специальной технологии совместное предприятие с итальянцами. Не знаю, насколько правда, что натуральное. «Чистая линия». Стерилизованное — это, вроде, плохо, все витамины уже погибли? Всё же это, думаю, лучше, чем нормализованное из сухого молока, в сухом молоке столько лактозы, что мама не горюй!

http://www. utkonos.ru/item/280/1035931/

Молоко козье стерилизованное натуральное 4,4% жирности.
Компания «Продукт Чистая линия» совместно с итальянской компанией
«Levati» разработали оптимальный режим стерилизации козьего молока для
сохранения в нем витаминов и всех питательных веществ. Примечательно,
что с момента дойки до фасовки на современном оборудовании компании
«Levati» проходит не более 2 часов 40 минут.
Пищевая ценность 100г продукта: жиры 4,4г, белки 2,9г, углеводы 4,2г.
Калорийность 68ккал.
Хранить при Т от +1’C до +10’C.
Открытую бутылку хранить в холодильнике не более 2-х дней.
Срок годности 180 дней.
ТУ 9222-010-58148701-03

www.krestianin.ru/articles/10236.php
Брынза
« В кастрюлю 4-5 литров теплого свежего молока. Высыпаю в него пепсин (на кончике ножа, этот порошок продается в аптеке). Размешиваю шумовкой, минут через 10 оно начнет свертываться, сгусток осядет на дно, а сыворотка сама по себе. Когда сгусток уже плотненький, сыворотку сливаю (поросятам), а густую массу — в сито. Придавлю сверху ложкой, пусть стекает. И присолю. Сформируется кружок — переверну и опять присолю по верху. Так время от времени все переворачиваю, а он все твердеет и станет как сыр домашний. Солю его по вкусу. Если вдруг молоко не будет створаживаться, прибавьте еще пепсину (на кончике ножа, но не больше)».
Кстати, пачка импортной козьей брынзы стоит значительно дороже коровьей. Почему-то нашей козьей брынзы в продаже вообще нет.

www.kul.my1.ru/news/2008-02-26-31#

Многие люди предпочитают творог, приготовленный дома. Как правильно его сделать, используя молоко или кефир?

Приводим один из рецептов приготовления творога из молока. Вылейте молоко в эмалированную кастрюлю, вскипятите, охладите примерно до 30°. Заквасьте молоко сметаной, простоквашей или кефиром — 3-4 столовые ложки на 1 л, перемешайте и поставьте в теплое место на 6-8 ч. Полученную смесь поместите в матерчатый мешочек и подвесьте над какой-нибудь посудой с тем, чтобы стекла сыворотка. А можно образовавшуюся творожистую массу откинуть на сито или дуршлаг, покрытые сложенной вдвое марлей.

Творог из кефира готовят следующим образом. Вылейте кефир в эмалированную кастрюлю, которую поместите в тазик или в кастрюлю большего размера с кипятком. Такую водяную баню держите на небольшом огне (не перегревая), перемешивая до тех пор, пока кефир не свернется. Затем — те же операции, что и при приготовлении творога из молока.

Приводим рецепт приготовления творога из смеси кефира с молоком. В момент вскипания молока в кастрюлю вливают равное количество кефира и кипятят 1-2 мин. Полученный сгусток помещают в матерчатый мешочек и дают стечь сыворотке. Можно получать творог, различный по вкусу и консистенции, меняя соотношения молока и кефира. Так, например, на две части кефира берут одну часть молока, и наоборот.

Полезна ли сыворотка, которая остается после приготовления творога?

Молочная сыворотка, которая образуется в результате приготовления творога, содержит полезные для организма вещества: белок, жир, молочный сахар, минеральные вещества (соли кальция и фосфора), витамины группы В и аскорбиновую кислоту. Свежую сыворотку можно использовать вместо воды и частично вместо молока при приготовлении многих блюд (первые блюда, молочные кисели и желе).

Приведем рецепт киселя с использованием молочной сыворотки. В профильтрованную сыворотку кладут сахар — 2-3 столовые ложки на 1 л, нагревают, не доводя до кипения. Затем добавляют разведенный крахмал — 2 столовые ложки на 1 л и варят, помешивая, 10-15 мин.

www.gastronom.ru/kb_prod.aspx?id_kb=27

Молочные продукты

Айран, тан

Айран — кисломолочный напиток, который в Средней Азии пьют уже не одну тысячу лет: считается, что он обладает чудодейственными свойствами и дает людям богатырское здоровье. Издревле на Востоке его использовали как лекарство едва ли не от всех болезней, связанных с желудком и кровеносной системой. Делается айран из коровьего или козьего молока, воды, соли, дрожжей и базилика. Получается своеобразный жидкий соленый кефир. У армянских горцев такой напиток называют таном и готовят его без базилика.

Ацидофилин

Ацидофилин предохраняет человека от многих болезней и считается прекрасным средством против старения. К тому же усваивается он гораздо лучше, чем молоко, и не такой кислый, как кефир, поскольку сквашивается совсем не долго — не более 6-8 часов. Чтобы приготовить ацидофилин, нужна ацидофильная палочка. Это исключительно жизнестойкая бактерия: она не разрушается даже под действием желудочных соков. Попав в кишечник человека, палочка вытесняет оттуда вредные микробы и подавляет процессы гниения. Наряду с ацидофилином в нашей стране производят ацидофильную простоквашу и ацидофильную пасту. Все эти продукты хранятся недолго — около трех суток.

Варенец

Старинный кисло-молочный напиток родом из Сибири. Готовят его из топленого молока, как и ряженку, однако делают это по-другому: молоко томят в печи, пока оно не выпарится на треть и даже более, при этом сливочную пенку время от времени опускают на дно. Затем в загустевшую рыжеватую массу добавляют закваску, например сметану (интересно, что раньше в богатых домах для заквашивания клали в молоко серебряную ложку). В России варенец обычно подавали к чаю.

Йогурт

Йогурт — кисломолочный продукт, который заквашивается благодаря особой бактерии — «болгарской палочке». Её название возникло не случайно. В 1900 году в Европе была проведена перепись населения; в результате выяснилось, что больше всего долгожителей проживает в Болгарии. Русский ученый Иван Мечников объяснил этот любопытный факт тем, что болгары едят йогурты. Только потом европейцы выяснили, что приписывать болгарам рецепт приготовления этого лакомства несправедливо: когда-то они позаимствовали йогурт у турков, да и назван он турецким словом (при этом настоящие турецкие йогурты достаточно экзотичны: например, даджик — с огурцом, а хайдари — с чесноком!)

Йогурты сейчас очень распространены по всему миру: их вырабатывают из коровьего молока с добавлением сливок и сухого обезжиренного молока. В йогуртах много кальция, столь важного для роста и состояния зубов и костей, они хорошо влияют на микрофлору кишечника.

Каймак

Каймак придумали на Балканах. С молока в течение довольно долгого времени снимают сливки и перекладывают их слоями в глиняную тарелку, после чего несколько дней его держат в тепле. Получается необыкновенно нежная сливочная масса, которую едят как сметану или добавляют в тесто. Интересно, что в Черногории каймак подсаливают! Похожие кисломолочные лакомства есть в Татарии, Башкирии и Средней Азии.

Катык

Кисломолочный напиток тюркских народов. Чтобы его приготовить, густое молоко заквашивают сметаной и ставят в теплое место на 8-10 часов. В следующий раз его делают с помощью катыка предыдущей закваски (причем чем старее кисломолочные грибки, тем крепче и плотнее получается новый катык). В Татарии и Башкирии его нередко готовят со свеклой или вишней. Свеклу варят или пекут в кожуре, затем очищают и нарезают соломкой. С вишней проще: у неё просто удаляют косточки и разминают мякоть толкушкой; получившуюся массу кладут в горячее, ещё не заквашенное молоко (на один литр идет примерно половина небольшой свеклы или 2-3 вишенки).

Кефир

Кефир — кисломолочный напиток, заквашенный с помощью так называемых «кефирных грибков» (эта закваска представляют собой симбиоз множества микроорганизмов, молочнокислых стрептококков и палочек, уксуснокислых бактерий и дрожжей). Кефир благотворно влияет на микрофлору кишечника: всего пара стаканов этого напитка в день предотвращает развитие кишечных инфекций и быстро справляется с дисбактериозом, вызванным, например, антибиотиками. Кефир укрепляет иммунитет, побеждает хроническую усталость, незаменим при нарушениях сна и болезнях нервной системы, помогает похудеть (если пить его регулярно) и хорошо утоляет жажду в жаркие летние дни.

Родина кефира — северный склон Кавказского хребта. Живущие в тех местах долгожители-горцы (осетины и карачаевцы) считали кефирные грибки священным даром самого Аллаха. Они настолько дорожили этой закваской, что никогда никому её не дарили и не продавали (даже соплеменникам) — горцы верили, что Аллах в такой случае лишит грибки их волшебной силы. Проблему решали так: хозяин закваски позволял её выкрасть тому, кто этого сильно жаждал, а потом уже брал деньги, но не за грибки, а за какой-то другой, чаще всего чисто символический товар. Даже выходившие замуж девушки получали закваску в приданое не просто так: они выкрадывали её у родителей, причём сценарий этой «ритуальной кражи» был разработан до мелочей.

Кумыс

Кумыс — напиток из голубоватого, сладко-терпкого молока кобылиц. Если верить древнегреческому историку Геродоту, кобылье молоко, сбитое в деревянных кадках, пили ещё скифы.

Кумыс любят казахи, киргизы, башкиры, калмыки. И не только потому, что эти народы ещё недавно вели кочевую жизнь, а существование степного кочевника невозможно без лошади. Кумыс невероятно полезен: он прекрасно действует на обмен веществ, помогает пищеварению, восстанавливает силы. Полтора века назад Сергей Аксаков красноречиво описывал чудодейственное влияние кумыса на самочувствие: «Дивно исчезают недуги холодной зимы и даже старости, полнотой одеваются осунувшиеся лица, румянцем покрываются бледные щеки». В начале ХХ века в России кумысом даже лечили туберкулёз.

Курт

Курт распространён у тюркских народов. Его делают из сузьмы, которую растирают с солью и красным перцем до однородной массы, а затем скатывают в небольшие шарики, которые накрывают тканью и вялят на солнце 3-4 дня. По вкусу курт очень похож на сухой сыр.

Маргарин

Маргарин состоит из растительных, молочных и животных жиров, а также красителей и ароматизаторов. Появился маргарин в 1860-х годах, после того как французский император Наполеон III пообещал вознаграждение тому, кто сделает хороший и дешёвый заменитель масла для солдат и бедняков. Эту задачу выполнил химик Ипполит Меже-Мурье.

К сожалению, изобретенный им продукт во многих странах очень скоро стали продавать под названием «масло». А чтобы он не слишком отличался от настоящего масла, добавляли в него жёлтый краситель.

Масло сливочное

Сливочное масло не только питательно, но и полезно — для кожи, волос, зрения, костной и мышечной ткани. Оно богато витаминами, кальцием, содержит фосфолипиды, необходимые для строения клеток, особенно нервных. Кроме того, в состав сливочного масла входят незаменимые аминокислоты — необходимые для нормального функционирования организма вещества, которые поступают только с продуктами питания. Так что в полезности сливочного масла сомневаться не приходится. Надо только помнить, что, когда мы растапливаем его на сковороде, витаминов в нём не остается. Именно поэтому кусочек масла лучше класть в уже готовую пищу.

Мацони, мацун

В Закавказье издавна готовят йогурты из кипяченого козьего, буйволиного, коровьего или овечьего молока; в Грузии это «мацони», в Армении — «мацун». В едва остывшее после кипячения молоко добавляют закваску (чаще всего это мацони предыдущей закваски, а для первого раза можно использовать скисшие сливки) и ставят в тёплое место примерно на 6-8 часов. Получается густой кислый напиток, который не только пьют, но и добавляют в тесто для хачапури, заливают им горячие мясные и овощные блюда.

Нередко мацони заготавливают впрок: высушивают, превращая в сухой порошок, который очень долго хранится. Сухой мацони можно использовать в качестве закваски или, разведя водой, снова сделать из него напиток.

Пахта

Пахта — это обезжиренные сливки, которые получаются при сбивании масла. В кулинарии её используют так же, как и сливки, а кроме того, из неё делают кисломолочные продукты и диетический сыр, применяют в кондитерском и хлебопекарном деле. Поскольку в пахте мало жира, её ценят сторонники диетического питания.

Простокваша

Само слово «простокваша» говорит о простоте приготовления этого продукта. Готовят её так: в охлажденное кипяченое молоко добавляют закваску (это может быть корочка черного хлеба, ложка сметаны, кефира или простокваши прошлого дня) и ставят на 10-12 часов в теплое место. Стоит помнить, что этот напиток хорош лишь в течение суток, потом он портится. Простокваша не столь кислая, как другие кисло-молочные продукты, поэтому ею часто кормят детей. А если её делать из обезжиренного молока, она вполне подойдет и для диетического питания.

Ряженка

Ряженка — это особый вид простокваши из смеси молока со сливками. Родом ряженка из Украины: там её делают в «глечиках» — специальных низких глиняных горшочках. Молоко и сливки томят при высокой температуре, не доводя до кипения, пока она не принимает красивый кремовый цвет топленого молока. Потом её заквашивают: в домашних условиях — просто положив в неё немного сметаны, а в заводских для этого используют бактерии стрептококка.

Сливки молочные

Сливки молочные появляются на поверхности свежего молока уже через несколько часов после дойки. С давних времен этот густой, жирный слой снимали или сливали (так, кстати, и появилось слово «сливки») с поверхности молока и сбивали из них масло. Молочные сливки мы привыкли добавлять в кофе, они незаменимы при приготовлении соусов, супов-пюре, аппетитных кремов, коктейлей, домашнего мороженого. В России производят сливки разной степени жирности — 10-, 20- и 35-процентные. Выпускают и сухие сливки для кофе, но по вкусу и питательности они, конечно, не могут сравниться с настоящими.

Сметана

За границу сметана «проникла» только после Второй мировой войны, причем в некоторых странах сметану до сих пор называют «русскими сливками». Наши предки делали ее просто: снимали («сметали» — отсюда и название) с молока всплывшие во время брожения сливки. Сейчас сметану по государственному стандарту готовят из сливок 32% жирности; в зависимости от технологии получается продукт различной консистенции — от 10 до 40 процентов жира.

Сузьма

Сузьма распространена в тюркских странах. Её делают из катыка, который подсаливают, выливают в мешочек из хлопка или марли, подвешивают стекать и подсыхать — примерно на сутки. Сузьму едят просто так или заправляют ею супы. Кроме того, её можно через несколько дней развести и превратить в подобие сметаны или молока, а можно, наоборот, сбить из неё сливочное масло или сделать творог, подогрев в водяной бане.

Сыворотка

Сыворотка молочная — побочный продукт производства сыра или творога. При нагревании скисшего молока оно распадается на белые сгустки (творог это или сыр — зависит от закваски) и мутноватую жёлто-зелёную жидкость — её и называют сывороткой.

Если вторично нагреть сыворотку, оставшуюся от приготовления сыра или творога, можно сделать рикотту — «повторено сваренный сыр» (так его название переводится с итальянского языка).

Тан, айран

См. Айран

Тарак

Очень своеобразный кисломолочный напиток, который распространен в Монголии, Бурятии, Туве и на Алтае. Главная особенность тарака в том, что его готовят из смеси разных видов молока (овечьего, коровьего, козьего, верблюжьего, ячьего), которую нагревают, не доводя до кипения, затем остужают, добавляют закваску из старого тарака и оставляют на несколько часов в закрытой посуде.

Творог, домашний сыр

Слово творог — славянское: в Европе и Америке похожий на него продукт называют «cottage cheese» («деревенский сыр»). Даже в нашей стране до XVIII века творог называли просто сыром, ведь до петровских времен на Руси не знали сыра в современном понимании. Молоко скисало само, благодаря содержащимся в воздухе бактериям, либо в него добавляли закваску (простоквашу), после чего немного подогревали в печи, и оно распадалось на белые сгустки творога («сыра») и сыворотку. В России изобрели даже рецепт «сухого сыра»: готовый творог высушивали в печи, прессовали, плотно укладывали в глиняные горшки и заливали сверху топленым маслом (в погребе такой продукт мог храниться месяцами!). Кстати, в русском языке слово «сыр» до сих пор употребляется в прежнем значении: подсоленный нежирный творог в России именуют «домашним сыром»…

Шубат

Напиток из скисшего верблюжьего молока, который с давних времён готовят казахские кочевники-скотоводы. В торсык (кожаный мешок) они кладут закваску, вливают свежее верблюжье молоко и оставляют на сутки, а перед тем, как подать к столу, хорошо перемешивают. Получается солёный густой напиток — более жирный, чем кумыс (8% жира).

Также для закваски можно использовать «Эвиталию», пять штаммов микроорганизмов как-никак:

www.vita-apteka.ru/drugs/evitaliya_zakvaska_n10_-17597

Эвиталия Закваска, 10 флаконов

Клиническая фармакология:
Закваска Эвиталия — стратегическое лечебное и профилактическое средство для оздоровления нации, оно не имеет себе равных по биологической ценности, как в России, так и за рубежом.

Закваска Эвиталия представляет собой лиофильно высушенные, но сохранившие способность размножаться в пищеварительном тракте, специальные штаммы молочнокислых и других микроорганизмов (ацидофильные палочки, лактохельвектикус, лактококки, бактериоцины) и ряд других компонентов, являющихся ноу-хау. Всего — 9 компонентов. Готовый же продукт содержит также витамины: B 1 , B 2 , B 6 , B 12 , A, E, C, микроэлементы железа, кальция, магния и др.

Главной особенностью этого ассоциата микроорганизмов является их способность сбраживать углеводы без образования газа, но с образованием кислот, которые закисляют содержимое кишечника и тем самым подавляют рост гнилостных и условно патогенных микробов, снижают нагрузку на печень за счет уменьшения образования аминов, энтеротоксинов и др. веществ микробного происхождения, что благотворно влияет на повышение общей резистентности человека. В одном флаконе закваски Эвиталия содержится (1,5-2 ) х 10 9 КОЕ (колониеобразующих единиц), более 2-х миллиардов живых микрорганизмов.

В ГУ Института питания РАМН и ведущих клиниках России подтверждены профилактические, диетические и лечебные свойства Закваски Эвиталия.

Показания к применению:
-Восстановление состава кишечной микрофлоры.
-Локализация дисбактериозов, язвенной болезни, гастритов, панкреатитов, холециститов, энтеритов, колитов.
-Нормализует нарушеные функции ЖКТ.
-При лечении ОКИ в детской патологии.
-Активно подавляет кишечные инфекции разной этиологии.
-При аллергиях, заболеваниях кожи (нейродермитах, атопических дерматитах.
-При хронических запорах.
-При диабете.
-При сердечно-сосудистых заболеваниях.
-При онкозаболеваниях, после лучевой и химиотерапии, выводит цитостатики, восстанавливает слизистую оболочку и перистальтику ЖКТ.

Лечение больных в период предоперационной подготовки и после хирургических операций на кишечнике, поджелудочной железе, печени, для оперативной коррекции микробиоценоза кишечника. В акушерстве и гинекологии при амбулаторном лечении и ряде других заболеваний.

При параллельном применении с Эвиталией других препаратов, их терапевтический эффект возрастает.

Противопоказания:
Индивидуальная непереносимость отдельных компонентов.

Применение при беременности и кормлении грудью:
Возможно.

Способ применения и дозы:
Инструкция по приготовлению лечебного кисломолочного продукта из сухой закваски Эвиталия:
Вскипятить 2 литра молока (любой жирности), остудить до температуры 43 -40 С. Снять пенку. Внести в молоко сухой закваски, предварительно растворив её тёплым молоком и тщательно взболтав. Емкость с заквашенным молоком обернуть в 3-4 слоя бумаги, укутать плотной тканью и поместить в теплое место для сквашивания на 12-14 часов. После этого поместить в холодильник на 3-4 часа. Продукт готов к употреблению.

Полученный готовый продукт (2 литра) разделить на 2 части: 1,4 литра для непосредственного приема в пищу, начиная сразу курс лечения, и вторая часть — 0,6 литра для дальнейшего приготовления новых порций продукта (рабочая закваска), хранить в холодильнике.

Для приготовления новых порций лечебного продукта вскипятить 2 литра молока, остудить до температуры 43 -40 С, снять пленку, внести чистой ложкой 150 грамм рабочей закваски (1 неполный стакан), все перемешать и закрыть крышкой. Емкость с заквашенным молоком обернуть в 3-4 слоя бумаги, укутать плотной тканью и поместить в теплое место для сквашивания на 7-8 часов. Затем поместить в холодильник. Через 3-4 часа продукт готов к употреблению. Оставшуюся рабочую закваску использовать аналогично: из расчета 150 грамм рабочей закваски (1 неполный стакан) на 2 литра молока.

Состав:
В одном пенициллиновом флаконе (0,25 — 0,3 г) закваски Эвиталия содержится не менее (1,5 — 2)х109 КОЕ (колониеобразующих единиц), более 2 миллиардов живых микроорганизмов.

Закваска Эвиталия представляет собой лиофильно высушенные, но сохранившие способность размножаться в пищеварительном торакте, пять штаммов микроорганизмов в количестве не менее 1х109 КОЕ/г.

Польза и вред козьей простокваши для женщин, мужчин – Хорошие привычки

Козье молоко и продукты из него обрели в последнее время потрясающую популярность. Наука подтверждает, что усваиваются они даже лучше, чем продукты из молока коровьего. Объясняется это несколько иным белковым составом молока коз, а также тем, что оно практически гипоаллергенно. Главное — не использовать для приготовления пастеризованное (и ультрапастеризованное) молоко, так как в нем на 90-99 % уничтожается полезная микрофлора.

Что касается козьей простокваши, то она получается нежной, с приятной кислинкой и шелковистыми комочками. Употреблять ее рекомендуется в чистом виде, подслащивая, готовя с ней окрошку, кисломолочные десерты и сладкие холодные фруктово-ягодные супы.

Содержание

1. Польза и вред простокваши из козьего молока для женщин
2. Польза и вред козьей простокваши для мужчин
3. Польза и вред простокваши из козьего молока в домашних условиях

Польза и вред простокваши из козьего молока для женщин

В стакане напитка содержится порядка 140 ккал, но это вкусная позволительная роскошь, сытная и удовлетворяющая суточную потребность в витаминах:

• А — 14 %, улучшает зрение и способствует получению ровного загара;
• D – 20 %, снижает риск фибромы матки;
• В2 — 26 %, выравнивает гормональный фон, что особенно важно при менструации;
• В5 — 12 %, участвует в синтезе коллагена.

Любые продукты из козьего молока помогают женщинам лучше переносить климакс, но простокваша — даже в нем продлевает «молодость» суставов.

Этот напиток способствует снижению веса, так как улучшает обмен веществ в целом, а также транспортирует из организма шлаки и излишки жидкости.

Читать: Калорийность цукатов из ананаса

Козья простокваша эффективна от отеков конечностей при беременности и ношении обуви на каблуках.

В Древнем Риме козьей простоквашей поили девиц на выданье, чтобы лицо было белым и румяным, а кожа на всем теле упругой и шелковистой.

Некоторые ученые полагают, что простокваша из козьего молока способна ослаблять действие принимаемых женщиной гормональных контрацептивов.

Польза и вред козьей простокваши для мужчин

По мнению диетологов, белковая диета работников тяжелого физического труда, обязательно должна включать козье молоко, переработанное в любые продукты.

Спортсмен может приготовить из козьей простокваши протеиновый коктейль для улучшения показателей тренировок и роста мышечной массы.

Этот продукт насыщен медью, кобальтом, железом и кальцием. Если включить его в меню на постоянной основе, вскоре это проявится для мужчины:

• улучшением интимного здоровья;
• ослаблением влечения ко вредным привычкам;
• снижением уровня холестерина;
• уменьшением риска инфаркта.

Читать: Польза льняного масла для организма мужчины

Новейшие исследования подтвердили, что козья простокваша эффективна для лечения дыхательной системы, включая астму, бронхит курильщиков и закрытую форму туберкулеза.

Простоквашу следует употреблять с осторожностью при повышенной кислотности желудочного сока.

Польза и вред простокваши из козьего молока в домашних условиях

Домашняя жирная козья простокваша усиливает естественные защитные функции организма, поддерживая его «оборону» от инфекций, свободных радикалов и радиации.

Угощаясь напитоком почаще на завтрак, можно:

• снизить риск развития панкреатита;
• улучшить пищеварение;
• нормализовать состоящие щитовидной железы.

Читать: Польза и вред арахиса для организма женщины

Подогретая простокваша из козьего молока с медом — вкуснейшее на свете лекарство от бессонницы и кошмарных сновидений.

Считается, что, начав с малых порций козьей простокваши, возможно вылечить аллергию на лактозу в любом возрасте.

Важно отметить, что, приготовляя простоквашу из козьего молока дома, стоит убедиться в качестве сырья, если используется молоко фермерское. Даже малые нарушения санитарных норм при содержании коз и их доении грозят обернуться для тех, кто употребляет их молоко/продукты из него, тяжелыми инфекционными заболеваниями.

Подписаться на обновления сайта

Email адрес *

Мы не спамим! Прочтите нашу политику конфиденциальности, чтобы узнать больше.

плюс 3 способа инкубации!

Хотите научиться делать йогурт из козьего молока? Это руководство поможет вам приготовить собственный йогурт из козьего молока, а также 3 различных способа инкубации и советы по приготовлению более густого йогурта.

Одним из преимуществ наличия собственных молочных коз является то, что вы получаете свежее сырое молоко в любое время. Но это еще не все: вы можете использовать свое молоко для приготовления сыров (например, моцареллы из козьего молока!), кефира, карамельного соуса, пахты и свежего домашнего йогурта из козьего молока!

Этот сайт содержит партнерские ссылки. Если вы совершите покупку по одной из этих ссылок, я могу получить комиссию. Пожалуйста, посетите мою страницу раскрытия информации для получения дополнительной информации о собранных файлах cookie и нашей политике конфиденциальности.

Как и многие продукты, приготовленные из козьего молока, домашний йогурт может быть непростой задачей.

Но, следуя нескольким советам, вы сможете приготовить лучший йогурт из козьего молока прямо на столе!

Первым шагом к приготовлению любого сыра и йогурта является стерилизация посуды и рабочего места. Это очень важно, чтобы вы не добавили в молоко вредных бактерий перед его инкубацией.

Когда я готовлю йогурт на плите, я просто наливаю немного воды в кастрюлю и засовываю туда все свои принадлежности, а затем кипятю в течение нескольких минут или до тех пор, пока вода полностью не испарится.

Что вам понадобится:

1/2 галлона козьего молока

2–3 т органического йогурта или Закваски для йогурта

Термометр

Стеклянные банки для инкубации – пинта или кварта

Охладитель/дегидратор/йогуртница

3 использовать купленный в магазине йогурт для моих культур. Если вы используете стартовые культуры, большая часть процесса будет такой же, но следуйте инструкциям на упаковке для добавления культур.

Как приготовить йогурт:

Поставьте молоко в большую кастрюлю на средне-слабый огонь.

Доведите до температуры 180F, часто помешивая.

(*Вы можете пропустить эту часть, если хотите йогурт из сырого молока, но полученный йогурт будет намного жиже из-за того, что культурам придется конкурировать с естественными бактериями в сыром молоке*)

Когда молоко нагреется до 180 F, снимите его с огня и поместите на ледяную баню, периодически помешивая, пока оно не достигнет 110 F.

Пока молоко остывает, поставьте закваску для йогурта, чтобы она немного подогрелась.

Я использую органический простой йогурт из цельного молока.

Когда молоко достигнет нужной температуры, осторожно добавьте закваску для йогурта и хорошо перемешайте.

Разлить в 2-литровые банки или 4-пинтовые банки.

Инкубируйте при постоянной теплой температуре (~110F) в течение 6-12 часов.

Мне нравится, когда инкубация длится около 6-8 часов – чем дольше вы оставите его, тем более терпким или кислым он будет на вкус.

Вам нравится этот рецепт? Получите это и 24 других замечательных рецепта козьего молока в моей электронной книге рецептов козьего молока! С рецептами сыров, йогуртов, кефира и угощений, таких как мороженое и помадка!

Как инкубировать йогурт из козьего молока:

У вас есть несколько вариантов инкубации йогурта:

1. Используйте йогуртницу. Например, йогуртница Euro Cuisine. Просто следуйте инструкциям для вашей машины.
2. Поместите его в дегидратор. Мой Экскалибур отлично подходит для этого. Просто снимите лотки и поставьте банки внутрь.
3. Используйте охладитель. Наполните пару банок кипятком или очень горячей водой, поставьте их вместе с баночками из-под йогурта в холодильник и закройте его. Отойдите не менее чем на 6 часов, прежде чем открывать холодильник. Я использовал этот метод в течение многих лет. Он хорошо работает и не требует дополнительного электричества.

Независимо от того, какой метод вы используете, ключевым моментом является стабильная температура и ненарушенный инкубационный период.

После завершения инкубации поставьте банки с домашним йогуртом в холодильник, чтобы они немного остыли и загустели.

Готово! Моим детям нравится размешивать немного кленового сиропа или меда и просто пить, как кефир, из стакана. Отлично сочетается с мюсли или с фруктами! Дайте мне знать, если вы попробуете!

Возможен ли густой йогурт из козьего молока?

Как и многие другие молочные продукты, йогурт из козьего молока может быть сложным для получения густой консистенции. Все виды козьего молока разные, поэтому экспериментируя с разными культурами, длительностью инкубационного периода и методами инкубации, вы сможете найти метод, дающий наилучшие результаты.

Обычно рекомендуют добавлять сухое молоко или желатин в козье молоко при его нагревании. Я не хочу делать эти добавки только для того, чтобы сделать его более густым, поэтому я обычно довольствуюсь несколько жидким йогуртом из козьего молока, который скорее можно пить, чем ложкой.

Он по-прежнему имеет прекрасный вкус и намного дешевле, чем органические сорта, купленные в магазине, и с гораздо меньшим количеством добавок!

Йогурт из козьего молока — проще простого!

Вам надоело глотать все непроизносимые ингредиенты? Или те, которые просто нелепо иметь в своем йогурте? Или, может быть, вы просто задавались вопросом, можете ли вы сделать свой собственный йогурт из козьего молока? Ну и не ищите больше! Этот йогурт из козьего молока, который я делаю, очень прост!

Домашний йогурт дешево!

Если вы не отставали от нас здесь, в семейной усадьбе Зайонов, вы наверняка заметили несколько сообщений о переходе на органические продукты. Я уже много лет придерживаюсь органики, даже не осознавая этого! Ну, я экономил деньги, это то, что я на самом деле пытался сделать. Приготовление собственного йогурта УДИВИТЕЛЬНО дешево! Папа и я любим есть йогурт каждый день на завтрак. Это означает, что мы будем тратить сотни долларов каждый год на йогурт. Я не могу оправдать эту стоимость. Но, к счастью, мне не нужно, я могу сделать это сам!

Первые набеги

Неэлектрическая йогуртница от AmazonЙогуртница Salton

Мои первые набеги на производство йогурта были предприняты на старых йогуртницах Salton. Я купил свой у доброй воли. Пару лет отработал нормально. Я делала соевый йогурт, йогурт из коровьего молока, я даже пробовала использовать миндальное молоко (только один раз, большая неудача).

Должен признаться, после того, как мы завели коз, я был в восторге от возможности делать йогурт из собственного козьего молока! Первые попытки, к сожалению, не увенчались успехом. Я думал о том, чтобы сдаться, но время от времени я пробовал еще раз.

Но потом… мы действительно начали мечтать о том, как быть готовыми к отключению электричества. Поэтому я начал искать разные способы инкубации моего йогурта. Я нашел эту неэлектрическую йогуртницу на Amazon. Потом почитал отзывы.

И это заставило меня задуматься…

Э-э… Лала Думаешь?!

Должен быть более дешевый способ сделать это. Итак, затем я отправился в интернет. Когда меня что-то интересует, я склонен… Сосредоточиться — хорошее слово для этого. Уважаемый бывший сотрудник предложил этот термин для моих действий! И нашел пару идей. Я мог бы использовать термосы и банки. И мультиварки. Я могу приготовить йогурт в мультиварке! Я ОБОЖАЮ свои мультиварки (у меня их несколько)!

Йогурт из козьего молока в мультиварке

Так что, хотя приготовление йогурта из козьего молока в мультиварке не было чем-то необычным, я подумал, что это будет круто! Теперь приготовление йогурта в мультиварке не для тех, кого легко отвлечь. Или, может быть, это так… Если вы легко отвлекаетесь, убедитесь, что вы установили таймер. Тот, который вы носите с собой ВСЕГДА. На подогрев молока уходит примерно 3 часа, и если вы забудете об этом, оно обварится. Плохо…. А потом примерно 3 часа остывает. И если вы слишком охладите его, вам придется снова нагреть его до нужной температуры.

В любом случае, наконец, после того, как все перемешали, ставишь в слегка нагретую духовку (по крайней мере, я так люблю делать), чтобы поддерживать нужную температуру.

К счастью, я совершил те ошибки, от которых пытаюсь избавить вас, ПОСЛЕ того, как приготовил первую партию йогурта из козьего молока. Это был лучший йогурт из козьего молока, который я делала! Сливочный, и, хотя он не такой густой, как пастеризованное коровье молоко, все же НАМНОГО лучше, чем мои первые несколько попыток использовать старый Salton. И он стабильно толстый. Я не уверен, что изменилось. Если это более медленное время нагрева. Возможно, это то, как он инкубируется, в освещенной духовке, остается красивым и подрумяненным. Но какой бы ни была причина, этот йогурт такой ХОРОШИЙ! Я также очень рада, что могу приготовить органический йогурт из козьего молока, который помогает избавиться от головной боли.

Несколько советов по приготовлению йогурта из козьего молока

Очень важно убедиться, что козье молоко имеет правильную температуру. Его нужно разогреть не менее чем до 180 градусов. И как только вы дадите ему остыть, если он слишком горячий, он убьет живые культуры из добавленного йогурта. Если вы в конечном итоге дадите ему слишком сильно остыть, культуры не смогут размножаться, чтобы сделать замечательный йогурт, наполненный пробиотиками.

Также важно поддерживать температуру молока 110-120 градусов, чтобы культуры могли размножаться. Используя печь для инкубации, убедитесь, что полотенце обернуто вокруг горшка, банки или чего-то еще, что вы решите использовать.

Для начала вы можете купить простой йогурт с живыми культурами и использовать его для приготовления новой партии. После этого вы можете хранить партию в течение нескольких месяцев!

Рецепт печати

Йогурт из козьего молока — проще простого!

Кремообразный органический йогурт из излишков козьего молока!

Ингредиенты

Инструкции

1. Нагрейте молоко примерно до 180 градусов по Фаренгейту.

2. Снимите с огня и дайте постоять, пока он не остынет примерно до 115 градусов по Фаренгейту.

3. Перелейте примерно чашку еще подогретого молока в контейнер емкостью в литр.

4. Добавьте старый йогурт и хорошо перемешайте.

5. Перелейте обратно в кастрюлю/кастрюлю и взбейте все вместе.

6. Подготовьте печь, включив ее, а затем выключив всего через 1 минуту. Убедитесь, что вы разместили все полки низко внутри него.

7. Разлить в большие банки (я использую пол-галлонные банки).

8. Оберните банку большим полотенцем и поместите в духовку.

9. Оставьте духовку включенной и не беспокойте ее примерно 8 часов.

10. Вы можете вынуть его сейчас или оставить на более длительное время для более острого вкуса.

Поделиться рецептом

Нравится:

Нравится Загрузка…

О Лале

Привет, я Лала, матриарх семьи Сион.

Акушерское физиологическое отделение — БУ «Президентский перинатальный центр» Минздрава Чувашии

Акушерское физиологическое отделение развернуто на 35 коек. Работает по системе совместного пребывания матери и ребенка. Послеродовые палаты  1-2 местные.

Наши задачи: Каждой маме — здорового ребенка, каждому ребенку — здоровую маму.

Отделение оказывает высококвалифицированную помощь женщинам в послеродовом периоде. При благоприятном течении послеродового периода женщина выписывается из роддома после самопроизвольных родов на 3-4 сутки, после кесарева сечения на 6 сутки.

Что происходит в организме после родов?       

Матка

Послеродовый период продолжается 6-8 недель, в течениие  этого времени происходит обратное развитие всех органов и систем, которые подверглись изменению в связи с беременностью  и родами. Исключение составляют молочные железы, функция которых достигает расцвета именно в послеродовый период. Наиболее выраженные инволюционные изменения происходят в половых органах, особенно в матке. Максимально развитие матки выражено в первые 8-12 суток. Процесс заживления внутренней поверхности матки начинается с распада и отторжения обрывков децидуальной оболочки, сгустков крови, тромбов. Распадающиеся частицы децидуальной оболочки, сгустки крови и другие отторгающиеся элементы называются лохиями. Эпителизация внутренней поверхности матки заканчивается к 10-му дню послеродового периода (кроме плацентарной площадки). Полностью эндометрий восстанавливается через 6-8 нед. после родов. Наружный зев смыкается к концу 3-ей нед. и принимает щелевидную форму.

В яичниках в послеродовом периоде заканчивается регресс желтого тела и начинается созревание фолликулов. В следствии выделения большого количества пролактина у кормящих женщин менструация отсутствует в течение нескольких месяцев или всего времени кормления грудью. У некормящих женщин менструация восстанавливается через 6-8 недель после родов.

Выделения из половых путей

Первые 3 дня лохии имеют кровянистый характер за счет большого количества эритроцитов. С 4-го дня до конца первой недели лохии становятся серозно-сукровичными, содержат много лейкоцитов, эпителиальные клетки и участки  децидуальной оболочки. К 10-му дню лохии обычно жидкие, светлые, без примеси крови. Примерно к 5-6-й неделе выделения из матки полностью прекращаются.

Молочные железы

Функция молочных желез после родов достигает наивысшего развития. Во время беременности формируются млечные протоки и происходит разрастание железистой ткани. Под влиянием пролактина кровь усиленно притекает к молочным железам и начинается усиленная секреция молока, что ведет к нагрубанию молочных желез, наиболее выраженному на 3-4 сутки послеродового периода.

После родов

В послеродовом отделении совместное пребывание  матери и ребенка: это значительно снижает частоту заболеваний детей, а также родильниц в послеродовом периоде. Мать активно осуществляет уход за новорожденным, что ограничивает  его контакт с персоналом акушерского отделения, создает благоприятные условия для заселения организма младенца микрофлорой матери, уменьшает вероятность инфицирования новорожденного  госпитальными штамами условно-патогенных микроорганизмов. При  таком режиме уже через 2 часа после родов ребенок при удовлетворительном состоянии может быть переведен в палату к матери. Первый туалет новорожденного и уход за ним в первые сутки осуществляет, помимо матери, медицинская сестра.

В настоящее время принято активное ведение послеродового периода, заключающегося в раннем вставании, которое способствует улучшению кровообращения, ускорению восстановительных процессов в половой системе, нормализации функции мочевого пузыря и кишечника. Ежедневно за родильницами наблюдает врач и акушерка. Для профилактики инфекционных осложнений большое значение имеет соблюдение санитарно-эпидемиологических требований и правил личной гигиены.

Соблюдение правил личной гигиены должно защитить родильницу и новорожденного от инфекции. Не реже 4-5 раз в сутки родильница должна подмываться с мылом. При наличии швов на промежности их обрабатывают раствором Люголя 2 раза в сутки. Совместное пребывание матери и ребенка, вскармливание по требованию ребенка способствует быстрой адаптации обоих к послеродовому периоду и ранней выписке из стационара.          

Вся правда о грудном вскармливании

В настоящее время известно, что иммунобиологическая и психоэмоциональная связь матери и ребенка не прерывается до полутора лет жизни. Грудное вскармливание с первых минут жизни и в дальнейшем в зависимости от потребностей ребенка, без определенного временного интервала, в том числе ночью, исключает выпаивание младенца  растворами и назначение ему адаптированных смесей.

В первые сутки послеродового периода молочные железы секретируют молозиво-густую желтоватую жидкость с щелочной реакцией. Молозиво богаче зрелого грудного молока белками, жирами, минеральными веществами, оно облегчает адаптацию организма новорожденного в  период  перехода от плацентарного питания к питанию грудным молоком. В нем высокое содержание иммуноглобуллинов, гормонов, ферментов. Это очень важно, поскольку в первые дни жизни новорожденного функции ряда органов и систем еще незрелы и иммунитет находится в стадии становления. Переходное молоко, образующееся на 3-4 сутки, на 2-3 неделе приобретает постоянный состав и называется зрелым молоком.

Молоко матери имеет уникальный состав белков, жиров, углеводов и минералов, необходимых ее малышу. Частое прикладывание новорожденного к груди усиливает продукцию окситоцина и пролактина в организме матери, предупреждает послеродовые кровотечения и служит необходимым условием становления лактационной функции.

Основные рекомендации ВОЗ в области ухода за новорожденными:

— уход без излишних  вмешательств;

— контакт «кожа к коже»;

— грудное вскармливание в зависимости от потребностей младенца и совместное пребывание матери и ребенка в послеродовом  отделении:

— участие обоих родителей в уходе за ребенком, его общение с родителями:

— профилактика дискомфорта и боли у новорожденного;

— уход за недоношенными и больными детьми , не ограничивающий их движений;

— минимальное пребывание в родильном доме,консультирование родителей при выписке.

Грудное молоко — самая лучшая пища для ребенка, которая по своему качеству не зависит от конституции женщины и диеты. Грудное молоко защищает малыша от инфекций.

Кормление грудью положительно сказывается на состоянии здоровья самой матери.

Размер и форма груди,сосков не влияет на процесс грудного вскармливания.

Кормление грудью не может испортить фигуру женщины. Рождение ребенка всегда изменяет форму груди и фигуру  независимо от того, кормит ли женщина грудью или нет. Длительное и полноценное грудное вскармливание, наоборот, избавляет женщину от избыточных килограммов.

Кормление грудью создает глубокое эмоциональное единство матери и ребенка, что играет большую роль в дальнейших взаимоотношениях.

Нет никакой  необходимости зараннее покупать бутылочки, соски, молокоотсосы и различные приспособления для искусственного вскармливания, так как это только вселяет в женщину определенную тревогу относительно ее способности к лакткциию.

Практические советы по кормлению: 

— вашему ребенку достаточно лишь грудного молока и нет необходимости давать ему воду или чай;

— продолжительность кормления должна определяться желанием Вашего малыша, ему необходимо дать возможность сосать грудь, пока он сам ее не отпустит;

—  необходимо, чтобы ребенок высосал одну грудь перед тем как дать ему вторую. Благодаря этому он получит достаточно заднего молока, содержащего жиры в высокой концентрации;

— кормление грудью способствует сокращению матки и остановке послеродового кровотечения. Во время первых кормлений Вы можете почувствовать болезненные сокращения матки и увеличение объема кровянистых выделений. Это нормальный процесс, обусловленный окситоцином, который способствует выделению молока и сокращению матки; 

— Вам нет необходимости перед каждым кормлением мыть соски, особенно с мылом.

От того, насколько быстро и правильно   ребенок будет приложен к груди в родильном доме,зависит отсутствие многих проблем со здоровьем ребенка в дальнейшем.

Правила грудного вскармливания

Кормить ребенка следует по первому его требованию. Кормить можно сидя или лежа, главное чтобы было удобно. Головку малыша следует уложить на предплечье и обязательно следить за тем, чтобы она не наклонялась и не запрокидывалась. Большой палец руки расположите выше ареолы, остальные пальцы держите ниже ее. Ареолу и сосок остаывляют свободным, их захватывает ребенок ртом. Если он не может захватить сосок ,его нужно слегка оттянуть. Во время кормления нужно следить, чтобы новорожденный мог свободно и беспрепятственно дышать носом. После кормления нужно выдавить из груди несколько капель молока, смочить ими сосок и дождаться подсыхания молока и образования тонкой пленки на соске.

Для поддержания пищевой ценности молока матери нужно употреблять больше продуктов, богатых кальцием (молоко, творог, сыр, зерновые каши, хлеб с отрубями, орехи, шпинат). Из ее рациона следует исключить аллергены (икра, цитрусовые, шоколад, цельное коровье молоко), бобовые и свежую капусту в течение первых 2-3 месяцев жизни ребенка. Жидкости необходимо потреблять до 2,5 л\сут.

Истинная частота гипогалактии (снижение выработки молока) — 3%, все остальное дефекты вскармливания, ослабление сосания. Дело в том что после мягкой резиновой соски или пустышки младенец с меньшей силой сосет тугой материнский сосок,а это нарушает главный закон природы, в соответствии с которым молоко образуется только после опорожнения груди. Не существует стимуляторов лактации (орехи, чай с молоком и т.д.), только сосание, при необходимости сцеживание.

Метод лактационной аменореи

Это естественный и действенный  метод предохранения от нежелательной беременности. Следует иметь ввиду, что он работает только в течении полугода после родов и только при наличии двух условий: отсутствие менструации, кормление ребенка грудью днем и ночью по его требованию.             

Памятка на выписку | Роддом №10

СПБ ГБУЗ « Родильный дом №10»

Рекомендации по грудному вскармливанию.

1. Правильное прикладывание — залог успеха, потому что обеспечивает эффективное высасывание молока и сытость ребёнка; оберегает сосок от ссадин и трещин, делает кормление безболезненным. Сосание груди — единственный эффективный стимулятор выработки молока, его образуется столько, сколько нужно, по принципу «спрос рождает предложение».
2. Продолжительность кормления определяет ребёнок. В большинстве ситуаций применимо правило «одно кормление — одна грудь». Это способствует полноценному высасыванию из каждой груди молока, богатого жирами, что предотвращает избыточное поступление углевода лактозы и лактазную недостаточность («колики», пенистый стул и низкие прибавки массы тела ребёнка).
3. Ночные кормления необходимы для выработки гормона, стимулирующего выработку молока, — пролактина. С 00 до 7 часов утра должно быть минимум два кормления. Это залог сохранения лактации.
4. В дополнительной пище/воде ребенок на полноценном грудном вскармливании не нуждается до 6 месяцев! Грудное молоко на 90% состоит из воды — даже в самую жаркую погоду достаточно увеличить частоту прикладываний к груди, чтобы ребёнок получил достаточное количество жидкости.
5. Недостаток молока можно достоверно определить только по недостаточной прибавке массы тела ребенка за определённый промежуток времени (неделя, месяц).
6. Применение любых бутылок и сосок-пустышек (включая «ортопедические») крайне нежелательно! Они нарушают правильный захват груди и могут спровоцировать нежелание ребёнка сосать грудь.
7. Мыть или обрабатывать антисептиками грудь перед кормлением не нужно, иначе на околососковом кружке (ареоле) будут уничтожены лактобактерии (необходимые для правильной работы кишечника ребёнка) и нарушен защитный жировой слой, что повышает риск трещин соска.
8. Сцеживания необходимы только в исключительных случаях. Если ребёнок приложен к груди правильно и эффективно высасывает молоко, сцеживать грудь после кормления не нужно, количество молока может стать избыточным. Сцеживания целесообразны, если молока не хватает; если ребёнок разлучён с матерью и нужно сохранить лактацию; при переполнении груди (до чувства облегчения, чтобы избежать чрезмерной стимуляции).
9. Ребёнок в среднем насыщается за 20 минут. Не давайте «висеть» на груди часами. Если активно не сосёт – тормошите, если уснул – легонько надавите пальцем около соска и тихонько извлеките грудь.
10. Маме нужно быть максимально спокойной и уверенной, что природа обо всём позаботилась и молока ребёнку хватит. Главное — спокойствие, отдых и полноценное питание.
11. Кормить исключительно грудью необходимо до 6 месяцев, по рекомендации ВОЗ до 2 лет.

Пользу грудного молока невозможно переоценить.

• Только в грудном молоке есть биологически активные соединения и иммунные факторы, которые являются для Вашего малыша надёжными защитниками от простудных, инфекционных и аллергических заболеваний.
• Антитела, иммуноглобулин и липиды, содержащиеся в мамином молоке, способствуют развитию головного мозга, нервной системы, создают крепкий иммунитет.
• По мере роста Вашего крохи состав грудного молока тоже меняется, подстраиваясь под потребности растущего организма. Весь срок кормления, какой бы длины он ни был, грудное молоко остаётся самым полезным для ребёнка продуктом.

Поздравляем Вас с выпиской!

Процедура/ситуация	Рекомендации
Подготовка дома	В квартире должна быть произведена влажная уборка. Распашонки, пеленки и подгузники следует постирать и прогладить. Детская кроватка с ровным жестким моющимся матрацем. Детская кроватка не должна стоять у окна или батареи, на сквозняке. Температура воздуха в комнате – 22-24°C. Комната, в которой находится ребёнок, должна регулярно проветриваться На время проветривания ребёнка либо выносят из комнаты, либо одевают, как на прогулку. В помещении ребенок должен находиться без шапочки, в 1-2 распашонках, костюмчике или ползунках с широким (15 см) подгузником или памперсом. Кожа ребёнка должна быть сухой.
Ежедневный туалет ребенка:	Умывание лица и промывание глаз водой (от наружного угла глаза к внутреннему, т.е. к носу, отдельными ватными тампонами для каждого глаза, смоченными проточной или кипяченой водой). Нос и уши специально чистить не нужно. Уши моются во время купания в домашних условиях. Если ребенок сопит носом, оптимально использовать увлажнитель воздуха в комнате. В случае, когда корочки в носу мешают при сосании можно воспользоваться ватными фитильками, смоченными детским маслом. Рутинно чистить нос не рекомендуется.
Купание	Ежедневно вечером перед сном, начиная со дня выписки из родильного дома (в день вакцинации БЦЖ не купать!). С детским шампунем следует купать 1-2 раза в неделю. Оптимальная температура воды 37°C(±0,5°C). В воду можно, но необязательно добавлять отвары трав (ромашка, мята, череда). После окончания любой из водных процедур, кожа ребенка хорошо просушивается мягкой пеленкой промокательными движениями. По желанию, складки (подмышечные и паховые) можно обрабатывать специальным детским маслом или любым питательным кремом. Подмывать малыша можно в течение дня по мере необходимости под проточной водой с детским жидким мылом.
Пуповинный остаток	Ведётся открытым способом, содержится сухим и чистым. При загрязнении пуповинный остаток промывается под проточной водопроводной водой и просушивается чистой пеленкой. Не следует ускорять отпадение пуповинного остатка. В день отпадения пуповинного остатка появляется пупочная ранка, однократно ее можно обработать перекисью водорода 3% или присыпкой банеоцина. Далее пупочная ранка ведется сухо и чисто, без дополнительной обработки. После купания промокнуть чистой пеленкой. Если пупочная ранка не заживает (появилось покраснение и гнойное отделяемое), необходимо обратиться к врачу!
Ногти	Первый раз подстригают после первого купания с мылом. Подстригают маленькими обработанными спиртом индивидуальными ножницами. В дальнейшем подстригают ногти по мере их отрастания На руках подстригают с закруглением ногтей, на ногах подстригают ровно напрямую.
Воздушные ванны	Проводятся несколько раз в день (5-6). Лучше всего это делать перед кормлением, одновременно выкладывая ребенка на живот. Продолжительность процедуры — 5-10 минут. Температура в помещении 22-24°С
Прогулки (при условии спокойной эпидобстановки):	Первая прогулка проводится сразу после выписки из родильного дома. В холодное время года ребенка сначала выносят на 15-30 минут Время пребывания на улице постепенно увеличивают до нескольких часов. При температуре воздуха ниже -10-15°C или в ненастную погоду прогулки можно проводить на балконе или в комнате (одеть ребенка и открыть окно или форточку). В тёплое время года (при температуре воздуха выше + 10°C) гулять можно сразу без ограничения по времени. Не рекомендовано посещение мест большого скопления людей (таких, как торгово-развлекательные центры)

Грудное вскармливание и диета матери – Oasis Lactation Services

Существуют тысячи мифов о том, что матерям следует или не следует есть во время грудного вскармливания. Текущая рекомендация заключается в том, что мать должна есть разнообразную диету из здоровых продуктов, типичных для ее географического региона или культуры , и не ограничивать или включать какие-либо специальные продукты без медицинских показаний.

Чтобы понять, почему материнский рацион не следует ограничивать, лучше всего изучить, как производится молоко. Молоко производится внутри желез из кровотока. Грудное молоко НЕ производится из содержимого желудка матери. Продукты, которые ест мама, расщепляются в пищеварительной системе. Кровь достигает молочных желез, где доставляет в железы углеводы, питательные вещества, лейкоциты, ферменты, про- и пребиотики, воду, жир и белки.

Продукты, которые ест мама, имеют долгий путь к молоку. Не каждая пища способна вывести весь белок, жир или углевод из желудочно-кишечного тракта в кровоток. Большинство белков, которые едят мамы, существенно расщепляются в пищеварительной системе. Нерастворимая клетчатка — это компонент рациона мамы, который никогда не покидает желудочно-кишечный тракт и никогда не попадает в молоко.

При рассмотрении продуктов, которые следует включать или избегать при грудном вскармливании, мы должны помнить, что вся пища не попадает в молоко. Вот список распространенных мифов о еде для кормящих матерей и факты:

МИФ: брокколи, капуста, фасоль и огурец вызывают газообразование у ребенка.
ФАКТ: Овощи вызывают газообразование из-за того, что нерастворимая клетчатка смешивается с кишечными бактериями. Нерастворимая клетчатка не выходит из желудочно-кишечного тракта и не может попасть в молоко.

МИФ: Острая пища сделает грудное молоко острым.
ФАКТ: грудное молоко очень сладкое. Никаких доказательств наличия капсаицина в грудном молоке обнаружено не было. Многие мамы пробуют свое молоко на вкус после употребления хорошо приправленной пищи.

МИФ: Сильные ароматы, такие как чеснок или лук, вызывают у ребенка колики.
ФАКТ: В исследовании грудного молока с чесноком дети из группы, получавшей чеснок, проводили больше времени у груди и получали больше молока. Чеснок может быть полезен для мам, которым нужно больше кормить грудью.

МИФ: Если ребенок капризничает или у него колики, исключите молочные продукты.
ФАКТ: Аллергия на белок коровьего молока встречается только у 2-7% населения. Суетливость не является симптомом для диагностики аллергии на белок коровьего молока.

МИФ: Если у ребенка газы или колики, переведите ребенка на безлактозное молоко
ФАКТ: Лактоза является основным углеводом грудного молока. Это не происходит от лактозы в рационе мамы. Грудные железы вырабатывают лактозу. Непереносимость лактозы у новорожденного является серьезной метаболической проблемой, которую необходимо решать врачу.

МИФ: Мама должна избегать газированных напитков, потому что они вызывают газообразование у ребенка.
ФАКТ: Газированные напитки не газируют кровь. Пузырьки не могут добраться до молока.

МИФ: Мята перечная (чай, конфеты, эфирное масло) высушивает молоко.
ФАКТ: В некоторых фольклорных и исторических текстах о травах мята перечная упоминается как лактогенная трава. Нет никакой науки, чтобы поддержать любое утверждение. Перечная мята является одним из травяных чаев, перечисленных Академией политики и практики лактации как совместимых с грудным вскармливанием.

МИФ: Чтобы сделать молоко, нужно пить молоко.
ФАКТ: Многие женщины, не употребляющие молочные продукты, производят молоко.

Хотите добавить свой любимый диетический миф? Оставьте нам комментарий! Мифы о грудном вскармливании — любимая тема нашей регулярной бесплатной группы поддержки мам.

Как производится грудное молоко и его пищевая ценность

Теоретически мужчины также могут производить грудное молоко.

Марлон Лопес MMG1 Design/Shutterstock

• Гормон прогестерон вызывает выработку раннего молока во время беременности, а гормон пролактин отвечает за выработку зрелого молока после рождения ребенка.
• Молоко вырабатывается и накапливается в груди благодаря маленьким полостям в ткани груди, называемым альвеолами молочных желез.
• Жиры, белки, углеводы и вода составляют грудное молоко, а также живые клетки, называемые лейкоцитами, которые помогают бороться с вирусами и бактериями.
• Эта статья была рассмотрена Региной Кардачи, доктором медицинских наук, RN, которая является клиническим доцентом Колледжа медсестер им. Мейерса при Нью-Йоркском университете.
• Посетите домашнюю страницу Insider для получения дополнительной информации .

Когда вы думаете об этом, способность матери производить молоко завораживает.

Они всю жизнь не производят никакой пищи, а потом вдруг могут поддерживать жизнь своего новорожденного исключительно пищей из собственного тела. И все благодаря гормонам.

Вот удивительная биология образования грудного молока.

Как производится грудное молоко

Прежде чем вы начнете вырабатывать грудное молоко, вы сделаете кое-что еще, сначала — желтоватую молочную жидкость, называемую молозивом.

Во второй половине беременности уровень гормона беременности прогестерона резко возрастает, вызывая в процессе выработку молозива. Молозиво богаче белком, витаминами и минералами, чем обычное грудное молоко, и дает новорожденным дополнительное питание в течение первых нескольких дней жизни.

Однако, как только вы начинаете регулярно кормить грудью, начинает действовать другой гормон: пролактин. Повышение уровня пролактина сигнализирует организму о необходимости начать вырабатывать большее количество зрелого молока через три-пять дней после родов. Он вырабатывается и хранится в груди небольшими полостями в ткани молочной железы, называемыми молочными альвеолами. Когда ваш ребенок сосет грудь, молоко проходит по протокам к вашим соскам, где оно покидает ваше тело.

Сравнение человеческого грудного молока с молоком других млекопитающих

Все млекопитающие кормят своих детенышей молочными железами, известными нам как груди, хотя состав этого молока зависит от животного, говорит Синнотт. В то время как новорожденные люди во всем зависят от тех, кто за ними ухаживает, другие млекопитающие должны бегать или ходить через несколько часов после рождения, поэтому состав их молока отличается.

Например, коровье молоко содержит больше белка и жира, чем грудное молоко, потому что вскоре после рождения телята должны ходить и следовать за своими матерями в поисках еды и защиты. Человеческие младенцы, с другой стороны, являются самыми незрелыми млекопитающими при рождении, и их нужно часто кормить, поэтому грудное молоко содержит меньше белков и жиров, говорит Синнотт.

Теоретически мужчины могут вырабатывать молоко

Теоретически мужчины также могут вырабатывать грудное молоко, потому что, как и женщины, у них есть молочные протоки, ткани молочных желез и вырабатываются гормоны пролактина, говорит Делисия Шимкоски, RN и IBCLC в Детройте. Женская больница Hutzel медицинского центра.

Более того, мужчина мог бы заставить ребенка брать грудь с помощью устройства, известного как Дополнительная система кормления (SNS), которое содержит длинную тонкую трубку, которую можно прикрепить скотчем рядом с соском и подавать либо смесь, либо грудное молоко.

«Было несколько сообщений о мужчинах, которым удавалось вырабатывать грудное молоко с помощью интенсивной стимуляции груди и сосков, — говорит Шимкоски. «Но количество времени, которое потребуется для производства молока или получения полного запаса, неизвестно».

Что содержится в грудном молоке

Для поддержки развития вашего новорожденного 100 миллилитров (3,4 жидкой унции) грудного молока содержат:

• 4,2 грамма жира
• 1,1 грамма белка 9
• 0
• 0 9004

  0

• 30 миллиграммов кальция
• Различные другие витамины и минералы

Кроме того, важно соблюдать здоровую, сбалансированную диету, чтобы грудное молоко содержало необходимое количество витаминов и минералов.

Кроме того, грудное молоко — это нечто большее, чем просто информация о пищевой ценности. Живые клетки грудного молока, называемые лейкоцитами, помогают бороться с вирусами и бактериями, которым не место в молоке.

Кофеин, алкоголь и некоторые лекарства могут попасть в молоко, но в большинстве случаев ткани, участвующие в выработке молока, действуют как барьеры для чужих ингредиентов.

Хрустящие вафли на молоке в советской вафельнице – пошаговый рецепт приготовления с фото

27 июня 2022

Оценить

Купить продукты

Хрустящее и простое в приготовлении лакомство в старой доброй советской вафельнице!

Автор: алена,
Читатель и автор Food.ru

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

59 минут

Время на кухне

15 минут

Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня

Русская

Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Яйцо

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Порций

Ингредиенты

Молоко	200 мл = 200 г
Куриное яйцо	3 шт. = 180 г
Сахар	5 ст. л. = 125 г
Сливочное масло	150 г
Соль	1 щепотка = 2 г
Пшеничная мука хлебопекарная	200 г

заказать продукты

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Подготовьте все ингредиенты.

Шаг 1

Моем яйца, нагретые при комнатной температуре. Разбиваем в ёмкость, всыпаем сахарный песок и щепотку соли, взбиваем.

Шаг 2

Вливаем молоко, так же нагретое при комнатной температуре. Перемешиваем.

Шаг 3

На маленьком огне растапливаем сливочное масло. Даём ему немного остыть.

Шаг 4

Вливаем растопленное остывшее масло в наше тесто, перемешиваем.

Шаг 5

Всыпаем просеянную муку. Хорошо перемешиваем, до однородной консистенции.

Шаг 6

Тесто должно получиться средней консистенции, не густое и не жидкое.

Шаг 7

Нагреваем вафельницу. Всю поверхность, и низ и верх, хорошо смазываем сливочным маслом, с помощью силиконовой кисточки.

Шаг 8

Небольшими порциями выливаем тесто и плотно зажимаем крышку вафельницы.

Шаг 9

Вафли готовятся очень быстро, переодически открывайте крышку, и следите за их готовность. Полминуты и вуаля! Румяная вафля готова!

Шаг 10

Не снимая вафлю, с помощь вилки, очень быстро скручиваю ее.

произвести впечатление

В качестве начинки я использовала вареную сгущенку. Приятного аппетита!

Понравился рецепт?

Сохранить:

Оценить:

Рассказать друзьям:

заказать продукты

• #просто
• #есть распространенные аллергены
• #завтрак
• #перекус
• #вафли
• #ваши рецепты

приготовить еще

К сожалению, у нас пока нет новых материалов по данной теме.

Трубочки хрустящие в электровафельнице на молоке: рецепт

Главная » Десерты » Кондитерские изделия из теста

Онлайн игра по снижению веса «ПОКА БОКА!»

Трубочки хрустящие в электровафельнице приготовим из теста на молоке, наполним начинкой из сгущенки. Их легко приготовить в домашних условиях. Можно использовать электрический агрегат или обычную вафельницу, разогревать ее на газовой плите.

Предлагаю самый простой рецепт, как готовить хрустящие трубочки из вафель.

Содержание

Продукты из расчета на 25 вафель. Готовьте их в вафельнице, разогревая ее на газовой плитке.

Ингредиенты:

•  100 г сахара;
•  2 яйца;
•  стакан молока;
•  1,5 стакана муки;
•  1 ст. ложка растительного масла;
•  соль;
•  2 банки вареной сгущенки.

Соедините яйца, масло размягченное, сахар. Перемешайте.

Влейте молоко.

Насыпьте муку. Все размешайте, чтобы не было комков.

Ложкой накладывайте тесто в разогретый агрегат.

Разогрейте на газовой конфорке вафельницу, влейте на ее внутреннюю поверхность одну-две ложки теста.

Закройте створки вафельницы и держите прибор на огне одну-две минуты (это зависит от толщины вафли). Готовность можно посмотреть, открыв створки устройства.

Сколько выпекать? Пеките вафельное тесто в приборе, пока вафля не станет золотистой.

На молоке и сливочном масле

Готовьте тонкие вафли для трубочек в электровафельнице.

Посмотрите Автовебинар «ШИКАРНЫЕ ЗАВТРАКИ».

Продукты:
— 350-400 г муки;
— 250 г масло сливочного;
— 250 г сахара;
— 100 г молока;
— 5 яиц;
— масло растительное.

Нарежьте сливочное маслице или маргарин небольшими кубиками, растопите его, но не доводите до кипения.

Добавьте к растопленному маслу сахарный песок, перемешайте.

Заведите тесто: постепенно вводите просеянную муку, тщательно перемешивайте массу, чтобы не было комков.

Введите в тесто яйца, должна получиться однородная жидкая смесь, ее хватит на 13-16 вафель.

Как жарить? Наливайте тесто на рабочую поверхность прибора столовой ложечкой. Достаточно двух ложек.

Как начинить трубочки

Как делать вафельные трубочки? Готовые тонкие вафли очень быстро остывают. Сразу выкладывайте их на разделочную доску, сворачивайте трубочкой или конусом.

В качестве стержня используйте карандаш, обернув его несколькими слоями фольги.

С вареной сгущенкой ничего делать не надо (варить ее или смешивать с чем-либо). Начиняйте вареной сгущенкой трубочку при помощи кулинарного шприца или мешочка.

Отлично получается, очень сытно, аппетитно. Можно угощаться, запивая несладким чаем или молоком.

СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:
Овсяное печенье без муки, рецепт
Печенье из кокосовой стружки, рецепт
Печенье с майонезом
Печенье хризантема, рецепт

Не менее вкусными, чем вафли со сгущенкой, получаются блинчики с заварным кремом. Пробуйте, вот рецепт.

Бесплатный мастер-класс «11 видов сыров, которые можно приготовить дома без химии и специального оборудования»

Домашнее печенье

Havoc In The Kitchen — Вафельные трубочки (трубочки) с дульсе де лече

Эти вафельные трубочки (трубочки) с дульсе де лече (или любой другой начинкой на ваш выбор!) — еще один вкусный и ностальгический рецепт из моего детства.

Перейти к рецепту

Торт ко дню рождения для меня 🙂

Всем привет! Надеюсь, у вас все хорошо.

Обо всем по порядку. С днем ​​рождения меня! Ну, это только в эту субботу, но я не собираюсь ничего публиковать до следующей недели.

Также спасибо за все ваши предложения в моем предыдущем посте. Я не могу сказать, что ваши ответы облегчат мое решение — ни в коем случае; помимо тех идей, которые у меня были раньше, вы дали мне еще пару интересных предложений! Лично я хотел свой торт с дульсе де лече, но Эндрю не большой поклонник (я знаю, что такие люди существуют, и я даже женат на одном из них, лол). Так что я мог бы оставить дульсе де лече для другого проекта. в этот раз. Зачем тратить эту драгоценную вещь на кого-то, кому все равно, верно?

Русские сладкие рецепты

В последние пару лет у меня появилась традиция делиться рецептом из моего детства, в частности, рецептом русской кухни, в день своего Дня Рождения или около него. Конечно, эти торты были сделаны за несколько недель до моего дня рождения. Естественно, это означало еще один торт именно на день рождения. Это беспроигрышный вариант, верно?

Например, в 2018 году я выкладывала этот Медовик — Русский Медовый Слоеный Торт, а в 2019 — Торт Руины Графского замка. – Запеканка с французскими тостами Дульсе де Лече. Однако позже я опубликовал еще один торт из своего детства — медовый торт Дульсе де Лече.

Вафельные трубочки (Трубочки)

В общем, на этот раз я вернулась с еще одним традиционным десертом, и вам понравятся эти вафельные трубочки (Трубочки)!

Много лет назад, когда я был ребенком (это было 30 с лишним лет назад. Или лучше сказать 30+++ лет назад. Ну, по правде говоря, правильнее сказать почти 40 лет назад, ха-ха) это был один из моих любимых вещи когда-либо! Несмотря на то, что в 80-х годах российские магазины и пекарни не могли предложить огромный выбор тортов и десертов (чтобы лучше понять это утверждение, было всего 3 или 4 вкуса мороженого, из которых постоянно были доступны только два), вы могли получить эти вафельные рожки (по имени Трубочки; дословно означает «Трубочки») почти везде!

Это совсем не сложный рецепт. Я бы сказал, что он относится к разряду легких десертов наряду с тортом «Муравейник» («Муравейник») и тортом «Картошка». Но вы же знаете, что часто легкие и простые десерты самые лучшие!

Дульсе де Лече Начинка!

Впрочем, этот десерт меня тоже всегда слегка разочаровывал! Почему? Из-за начинки. Представьте, что вы собираетесь насладиться хрустящей вафельной трубочкой, полностью наполненной густой и сочной дульсе де лече. Но нет! Немного дульсе де лече с обеих сторон и ПУСТО внутри. Думаешь, тебе не будет обидно?!

Действительно, в настоящее время я понимаю суть, и это вполне логично. Эта вафельная трубочка может быть довольно больших размеров, а представьте, сколько дульсе де лече в нее поместится? Возможно, чашка! Хотя я очень люблю дульсе де лече и могу есть его прямо из банки, вы тоже хотите насладиться самой вафлей. Поэтому я бы сказал, что в этом рецепте нам нужно немного дульсе де лече. Вы можете с таким же успехом наслаждаться этими вафлями просто без начинки.

Несколько замечаний по этому рецепту

1. Для этого рецепта вам понадобится специальная вафельница для тонких вафель или вафельных рожков для мороженого. В прошлом году я попросил у Андрея эту машину на свой день рождения (что было странно слишком дорого!), и я наслаждаюсь ею.
2. Я перепробовал несколько рецептов (которые я составил из разных рецептов, так как меня не устроили пропорции), и я не могу сказать, что этот безупречен. Я продолжу экспериментировать и поделюсь с вами другими вариантами. Например, этот рецепт не позволяет хорошо подрумянить (больше, чем на фото) вафли, так как они получаются слишком хрупкими. Все рецепты, которые я видел, требуют 1 стакана сахара, но это слишком много, особенно если вы хотите наполнить тюбики. Тем не менее, этот рецепт все же хорош тем, что вы можете регулировать консистенцию теста с успешным результатом. Я начал с более густого теста и добавил больше жидкости (около 2 столовых ложек) после приготовления первых нескольких вафель. Испеките 1-2 вафли и отрегулируйте консистенцию, размешав больше воды или муки.
3. После того, как вафля испеклась, вам нужно действовать быстро – свернуть ее в течение 5-10 секунд, прежде чем она начнет твердеть. Для этого я использовала трубочки для канноли, и они мне пригодились. Если вы не хотите делать трубочки, держите вафли плоскими! Или вы даже можете сделать бутерброды с вафельным печеньем или даже слоеный пирог.
4. Дульсе де лече — традиционная начинка. Менее распространены, но не менее вкусны кондитерский крем или масляный крем. Но технически вы можете использовать все, что вам нравится, от масляного крема безе или шелковистого крема из маскарпоне до арахисового масла и Нутеллы. Или держите их простыми. Кроме того, после заполнения вы можете обмакнуть края в поджаренные и мелко нарезанные орехи. Подумайте о дульсе де лече и грецких орехах! Наконец, если вы используете дульсе де лече, она должна быть густой. Я приготовила домашнюю дульсе де лече, но ошиблась, приготовив ее всего около 2,5 часов. Этого недостаточно — как вы видите на фотографиях, он был слишком тонким. Варить от 3 до 3,5 часов. В качестве альтернативы взбейте его с небольшим количеством размягченного сливочного масла; это тоже помогает.
5. Не заполняйте сразу все пробирки начинкой, так как через некоторое время они могут размокнуть. Вместо этого заполните те, которыми вы готовы наслаждаться.

Надеюсь, вам понравится этот рецепт, а если у вас есть вафельница, вы не заставите себя долго ждать. Если вы попробуете этот рецепт, пожалуйста, дайте мне знать в своем комментарии здесь или в моем Instagram. И не забудьте съесть кусочек торта, чтобы отпраздновать мой День Рождения 🙂 Ура!

Вафельные трубочки с начинкой Dulce De Leche с оттенком ванили — еще один вкусный рецепт из моего детства. Время приготовления не включает приготовление дульсе де лече (если вы готовите его с нуля, это будет как минимум на 3 часа больше).

Ингредиенты

• Вафли:

• 100 гр. Масло, растопленное и слегка охлажденное

• 3 Большие яйца

• 1/4 стакана сахара

• 1/4 стакана кукурузного крах

• 2/3 стакана универсальной муки

• ~ 1/3 стакана стакана универсальной муки

• ~ 1/3 стакана. /3 стакана воды (или половина воды и обезжиренного молока)

• 1/2 до 1 ч. л. экстракт ванили хорошего качества

• хорошая щепотка соли

• Начинка:

• Густая дульсе де лече, около 1 банки – если вы готовите ее с нуля, вы можете использовать этот рецепт (варить от 3 до 3,5 часов.)

Указания

• Смешайте яйца с сахаром, солью и ванилью в большой миске и взбивайте венчиком около 1 минуты. Вмешайте масло и перемешайте, пока оно не растворится, 30 секунд.
• Всыпать муку и кукурузный крахмал. Используйте лопаточку, чтобы очистить стенки и дно чаши, чтобы убедиться, что все сухие ингредиенты смешаны, а тесто равномерно перемешано.
• Добавьте воду и хорошо перемешайте. Вы можете сначала добавить несколько ложек, когда выпекаете одну вафлю, и регулировать консистенцию теста, добавляя оставшуюся воду. Тесто будет чем-то средним между блинным и блинным маслом.
• Разогрейте вафельницу. Хотя в этом нет необходимости, я использую масло один раз, непосредственно перед приготовлением первой вафли.
• Возьмите немного теста, в зависимости от размера вафельницы и консистенции масла, от 2 столовых ложек до 1/4 стакана. Просто начните с 2 ложек и соответствующим образом отрегулируйте количество. Поместите тесто в середину вафельницы, слегка распределив его (вам не нужно распределять его по всей поверхности, так как оно также растекается во время выпекания. Это действительно важно, как только они свернуты.Выпекайте в течение нескольких минут, пока вафли не станут слегка золотисто-коричневыми.0038
• Как только вы снимите форму, сразу же оберните горячую вафлю вокруг чего-нибудь чистого в форме цилиндра (я использовала трубочки для канноли, но подумайте о толстом маркере или сырых каннеллони). Вы не сможете их свернуть, даже если они немного остынут, поэтому работайте очень быстро.
• После приготовления первых нескольких вафель, как указано выше, вы увидите, нужно ли вам отрегулировать консистенцию теста, добавив немного больше жидкости или муки, хорошо перемешайте и продолжайте выпекать вафли. Этого теста хватит примерно на 12-15 вафель.
• После того, как они остынут, вы можете подавать их пустыми (при желании посыпав сахарной пудрой) или наполнить дульсе де лече или другой начинкой. Я рекомендую использовать около 2 ст. дульсе де лече, распределяя его только по бокам с помощью ложки или ножа. Если вы хотите заполнить их полностью (хотя они будут очень сладкими!), я бы порекомендовал использовать кондитерский мешок.
• Для достижения наилучших результатов не наполняйте вафли за 30 минут до подачи, чтобы они оставались хрустящими. Хранить такие вафли можно до 5 дней. Храните их при комнатной температуре в закрытом контейнере. Наслаждаться!

Бен | Havocinthekitchen

Привет. Я Бен, блогер, разработчик рецептов и фуд-фотограф. Я рад что ты здесь! Надеюсь, вам понравятся сотни вкусных рецептов и щепотка хаоса на кухне.

Вафельные трубочки со сгущенкой (Простой и доступный рецепт)

от редакции

Вкусные, хрустящие вафельные трубочки с вареной сгущенкой. Рецепт вафель прост и доступен.

Ингредиенты

• Маргарин или масло – 180 г
• Яйца – 4 шт.
• Молоко (если тесто густое)
• Мука – 2 стакана
• Крахмал – 3 столовые ложки
• Ванилин – 1 пакетик
• Сахар – 1 неполный стакан
• Соль – 1 щепотка
• Вареная сгущенка – 2 банки

Указания

1. Смешайте яйца, сахар и соль.
2. Муку смешать с крахмалом и ванилином.
3. Влить растопленный, но не горячий маргарин (или сливочное масло).
4. В яичную смесь постепенно добавить муку, хорошо перемешать до полного исчезновения комочков.
5. Тесто должно получиться как на нежирную сметану (чуть гуще, чем на оладьи). (Если он густоват, добавьте немного молока.
6. Вафельницу разогреть, поверхность слегка смазать растительным маслом. Поместите 2 столовые ложки в центр вафельницы. л. тесто (количество теста зависит от того, какого размера вы хотите получить вафли).
7. Слегка нажмите.
8. Выпекать вафли до мягкости (выпекаются очень быстро).
9. Готовые вафли быстро закатываем удобным для вас способом.
10. Самый простой и безопасный способ свернуть вафли в конус.
11. Наполняем трубочки вареной сгущенкой с помощью кондитерского мешка или шприца, а можно и просто чайной ложкой, в зависимости от формы вафель.
12. Обвалять края трубочек в вафельной крошке, орехах или кокосовой стружке.
13. Вафли со сгущенкой готовы!

Приятного аппетита!

Также нравится

Вафельные трубочки со сгущенкой

Сегодня нашла в старых запасах электровафельницу. Но раньше мы часто им пользовались. Она мотала старые времена, пекла трубки. Да не простой, а с вареной сгущенкой. Ингредиенты Маргарин сливочный – 200 г Яйца куриные – 4-5 шт. Мука – 1 стакан Сахар…

Вафельные трубочки с вареной сгущенкой (в кастрюле)

Если у вас нет вафельницы, то и съесть хрустящие трубочки ох как охота не проблема! Вкусные вафли можно приготовить на сковороде! Смазанные вареной сгущенкой и свернутые в трубочки, эти вафли станут замечательным десертом для всех, у кого…

Вафельные трубочки (Простой рецепт на каждый день)

Вафли, испеченные в электровафельнице, выглядят очень аппетитно. Простой рецепт электровафельницы покажет вам, как сделать рулет из вафель или испечь вафельный торт. Приготовление: 1 час Количество порций: 6 Ингредиенты Яйца – 5 шт. Сахар – 5 ст.л Масло сливочное – 0,5 стакана Сметана…

Вафельные трубочки с вареной сгущенкой в ​​шоколадной глазури

Вафельные трубочки с вареной сгущенкой в ​​шоколадной глазури мое любимое лакомство))) Ингредиенты Маргарин (растопленный) – 1 упаковка (250 г) Яйца – 5 шт. Сахар – 1 стакан (200 г) Мука – 1 стакан (150 г) Вода – 2 ст.л. Сахарная пудра – 150 мл (по объему) Какао-п…

Вафельные стаканчики с вареной сгущенкой

Все мы с детства любим вафельные стаканчики. Это одна из моих любимых сладостей. Для их приготовления нам понадобится вафельница. Вряд ли найдется человек, который их не любит! Помоги себе и ты! Приготовление: 1 час Порция: 15-17 Ингредиенты Сливочное масло – 200 г Сахар –…

Основной рецепт массы для вафельных трубочек

Вафельные трубочки часто используются для приготовления мороженого и десертов. Это рецепт теста для вафельных трубочек и выпечки их в домашних условиях. Приготовление: 30 мин Ингредиенты Яичный белок – 4 шт. Мука — 80 г Сахарная пудра — 80 г Соль — 1 щепотка Ванильный сахар — 5 г Молоко — 4 ст […] М…

Вафельные трубочки

Хрустящие вафельные трубочки, которые тают во рту, по традиционному бабушкиному рецепту! Ингредиенты Яйца – 5 шт. Масло сливочное – 200 г Сахар – 120 г Мука – 200 г Ванилин Способ применения Растопить сливочное масло. Яйца взбить с сахаром и ванилью до пышности. Налить в жопу…

Рулет из лаваша со сгущенкой и орехами

С приготовлением этого десерта справится даже ребенок. Всего 4 продукта, минимум времени и рулет из лаваша со сгущенкой и орехами готов! Нейтральный вкус лаваша уравновешивает очень сладкая начинка с орехами. Рулет из лаваша со сгущенкой получается…

Вафельные трубочки (Рецепт электровафельницы)

Очень вкусное лакомство из детства – вафельные трубочки! Сделай свою семью счастливой! Ингредиенты Яйца – 5 шт. Сахар – 1 стакан Маргарин – 200 г Мука – 1 стакан Способ применения Яйца взбить с сахаром. Добавить растопленный маргарин, хорошо перемешать. Добавьте муку. Смешивание. Вафельный рулет показывает…

Вафли на простокваше

Предлагаю рецепт домашних вафель, которые можно приготовить на основе любых кисломолочных продуктов: кефира, простокваши, сметаны. Сегодня у нас такие вафли на кислом молоке. Быстро, просто и вкусно! Приготовление: 40 минут Количество порций: 7-8 Ингредиенты Кислое молоко – 200 Мл. ..

Бублики со сгущенкой

Многие любят рогалики к чаю или с молоком. Домашние рогалики со сгущенкой полезнее покупных, к тому же готовятся они просто. Ингредиенты Мука пшеничная – 500 г Молоко сгущенное – 200 мл Яйца – 2 шт. Сода – 5 г Лимонная кислота – 5 г Желток…

Пончики со сгущенкой

Румяные шарики из теста на сгущенке — отличный вариант вкусного лакомства к чаю или кофе! Делаются такие пончики быстро, жарятся они еще быстрее, единственное, эти пончики должны быть в мини-формате, чтобы тесто успело прожариться внутри…

Пончики со сгущенкой

Рецепт выпечки пончиков со сгущенкой очень прост. Пончики по этому рецепту можно приготовить за 20 минут, они всегда выходят с тонкой хрустящей корочкой, а внутри – нежные и воздушные. Ингредиенты Мука пшеничная – 700 г Молоко сгущенное – 400 г Со…

Пирог со сгущенкой

Рецепт теста со сгущенкой знаю давно, еще с тех пор, когда сгущенка была еще молоком… 🙂 Поэтому сразу позволю себе совет — покупайте для пирога только ГОСТовскую сгущенку или рулон. Ингредиенты Молоко сгущенное – 1 ча…

Пудинг из сгущенки

Пудинг из вареной сгущенки – сливочное лакомство, вкуснейший десерт на основе яиц, молока и вареной сгущенки! Такой десерт не может не понравиться! Нежный, необычный, простой в приготовлении. Сладкоежки будут в восторге! Приготовление: 1 час 35 минут Количество порций: …

Пончики на сгущенке

Румяные шарики из теста на сгущенке — отличный вариант вкусного лакомства к чаю или кофе! Делаются такие пончики быстро, жарятся они еще быстрее, единственное, эти пончики должны быть в мини-формате, чтобы тесто успело прожариться внутри…

Молочный коктейль со сгущенным молоком

Мы любим различные молочные коктейли с мороженым. Эти напитки всегда вкусны и освежают. Молочные коктейли можно приготовить с различными добавками: свежими или консервированными фруктами, сиропами, шоколадом. В этот раз готовим молочный коктейль с вареной сгущенкой и цин…

Маффины со сгущенным молоком

Рецепт идеальных маффинов со сгущенным молоком с картинкой и простой пошаговой инструкцией.

Простое печенье на молоке рецепт с фото пошагово

Простое печенье на молоке

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

10

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч
PT1H

1. Шаг 1:

   Масло (маргарин), яйца и молоко за 1-2 часа до приготовления достаньте из холода. Масло должно стать мягким, а молоко и яйца — комнатной температуры для получения удачного теста. Муку берите высшего сорта, яйца С1 или С0. Яйца помойте с мылом. Одно яйцо разделите на желток и белок. Над тарелкой ножом подбейте скорлупу по центру яйца и расколите её на 2 половинки. Переливайте яйцо из одной половинки скорлупы в другую, пока весь белок в нее не перетечет.

2. Шаг 2:

   Желток останется в скорлупе. Уберите желток, он пока вам не понадобится. Целое яйцо и один белок взбейте с сахаром в глубокой миске, в которой удобно замешивать тесто. Так как я не очень люблю чересчур сладкое печенье, вместо 150 гр сахара я взяла 120. Если у вас похожие со мной вкусы, сделайте так же.

3. Шаг 3:

   Добавьте соль, разрыхлитель и масло. Все тщательно взбейте до однородности, если останутся небольшие комочки масла — ничего страшного. Это на вкус не повлияет.

4. Шаг 4:

   Добавьте молоко и хорошо перемешайте.

5. Шаг 5:

   Чтобы насытить муку кислородом и выпечка получилась воздушной, просейте муку. Половину необходимого количества добавьте в миску, перемешайте. Далее добавляйте муку небольшими порциями, чтобы добиться необходимой консистенции. Когда вымешивать ложкой станет тяжело, начните это делать руками.

7. Шаг 6:

   Тесто должно получиться мягким и нежным, но не липнуть к рукам. Соберите его в комок, положите в миску и накройте полотенцем или салфеткой. Поставьте на 30 минут в холодильник. Включите разогреваться духовку до 200 градусов.

8. Шаг 7:

   Возьмите отделенный желток. Поместите его в небольшую емкость.

9. Шаг 8:

   Добавьте к желтку сметану и смешайте до однородности. Помазка для печенья готова.

10. Шаг 9:

    Раскатайте охлажденное тесто на чистой сухой рабочей поверхности в пласт толщиной примерно 1 см. Вырежьте при помощи формочки или небольшой чашки круглые заготовки теста. При необходимости раскатайте тесто несколько раз, чтобы использовать его полностью. Для выпекания подойдет стандартный большой противень от вашей духовки.

11. Шаг 10:

    Слегка посыпьте его мукой, переложите на него печенье и смажьте верх помазкой при помощи силиконовой кисти. После того как все печенье смазано, при помощи вилки нанесите узор. Для этого нарисуйте волны, слегка прижав зубцы вилки к верху печенья. Выпекайте в заранее разогретой духовке, на средней полке 30-35 минут. Время может измениться в зависимости от возможностей вашей духовки. Готовое печенье слегка приподнимется и зарумянится.

Готовое печенье подавайте теплым или холодным к чаю. Печенье получается воздушным и хрустящим. Детям очень нравятся такие печеньки с молоком.
Форму печенья можно сделать любую — использовать другой трафарет или даже просто порезать пласт ножом на ромбики.

Для чего нужен этот код?

Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=»/about-qr-code» target=»_blank»>Читать более подбробно об этом коде</a>.»>

Похожие рецепты

Остальные категории

Печенье на сметане

Сметанная выпечка со сметаной видео рецепты

Сладкая выпечка

Бездрожжевая выпечка без дрожжей рецепты с фото

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Молоко коровье цельное — 68 ккал/100г
• Молоко 3,5% жирности — 64 ккал/100г
• Молоко 3,2% жирности — 60 ккал/100г
• Молоко 1,5% жирности — 47 ккал/100г
• Концентрированное молоко 7,5% жирности — 140 ккал/100г
• Молоко 2,5% жирности — 54 ккал/100г
• Сметана 30 % — ной жирности — 340 ккал/100г
• Сметана 25 % — ной жирности — 284 ккал/100г
• Сметана 20 % — ной жирности — 210 ккал/100г
• Сметана 10 % — ной жирности — 115 ккал/100г
• Сметана — 210 ккал/100г
• Сахар-песок — 398 ккал/100г
• Сахар — 398 ккал/100г
• Масло сливочное 82% — 734 ккал/100г
• Масло любительское несоленое — 709 ккал/100г
• Масло крестьянское несоленое — 661 ккал/100г
• Масло крестьянское соленое — 652 ккал/100г
• Масло топленое — 869 ккал/100г
• Соль — 0 ккал/100г
• Мука пшеничная — 325 ккал/100г
• Разрыхлитель теста — 79 ккал/100г
• Куриное яйцо — 80 ккал/100г

Калорийность продуктов: Куриные яйца, Сливочное масло, Молоко, Сахар, Пшеничная мука, Разрыхлитель, Соль, Сметана

Рассыпчатое песочное печенье на молоке – пошаговый рецепт приготовления с фото

Оценить

Купить продукты

Сделать печенье небольшим праздником для семьи совсем не сложно. Разнообразие этой выпечки поистине безгранично, она различается не только ингредиентами, но и способами приготовления. Его можно вырезать различной фигурной формы, которое понравится и детям, и взрослым.

Автор: Ариадна Верейченко,
читатель и автор Food.ru

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

Время на кухне

30 минут

Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня

Русская

Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Яйцо

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Штуки

Для блюда

Пшеничная мука хлебопекарная	250 г
Молоко	60 мл = 60 г
Сливочное масло	50 г
Куриное яйцо	2 шт. = 120 г
Сахар	150 г
Ванильный сахар	1 ч. л. = 8 г
Соль	1 щепотка = 2 г
Разрыхлитель теста	3 г

заказать продукты

Сделать полезнее:

Сливочное масло, изготовленное из натуральных сливок полезнее, чем то, в состав которого входят растительные жиры.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Молоко, яйца и сливочное масло, заранее достаньте из холодильника, так как они должны быть комнатной температуры. Муку просейте. При просеивании удаляются комочки и случайные примеси, она обогащается воздухом, что облегчает замешивание теста и способствует лучшему его подъему.

Шаг 1

Размягченное сливочное масло разотрите с сахаром, солью, ванилином силиконовой лопаткой добела, добавьте одно яйцо, молоко и перемешайте, до растворения сахара.

Шаг 2

Соедините муку с разрыхлителем и всыпьте ее в жидкую молочно-яичную массу. Замесите мягкое, не очень крутое тесто. Выложите его на рабочую поверхность, слегка присыпленную мукой и раскатайте в ровный пласт толщиной 6 — 7 мм. С помощью фигурных выемок вырежьте печенье. Положите их на противень, сверху смажьте взбитым яйцом и выпекайте в духовке, разогретой до 180°C около 15 минут до готовности.

произвести впечатление

Подайте десерт порционно на блюдце с чашкой горячего чая. Сверху посыпьте его сахарной пудрой и кондитерской присыпкой.

Milk Cookies (Biscottoni) — SugarLoveSpices

Перейти к рецепту

Молочное печенье, или «бискоттони» , как мы его называем по-итальянски, означает «большое печенье». Легко приготовить в миске, не требует сложного оборудования, из простых ингредиентов. Это молочное печенье деревенское и ароматное, со вкусом моего детства и ароматом итальянских пекарен маленьких городков.

Песня дня: You Need To Calm Down — Тейлор Свифт сверху, рассыпчатое и мягкое внутри, это молочное печенье идеально подходит для завтрака. Мы любим окунать их в кофе или капучино, потому что они остаются твердыми, не растворяясь в жидкости. Они также хороши с молоком и подаются к послеобеденному чаю.

Пекарни поселка

Мои родители из маленького городка примерно в часе езды к востоку от Рима, где я провел большую часть своих детских каникул. У меня так много прекрасных воспоминаний о людях и еде. Каждый раз, когда я возвращаюсь в маленький город, я стараюсь купить как можно больше местных продуктов, и такие печенья, называемые biscottoni (из-за их большого размера), всегда являются частью «баунти». Кроме того, я очень люблю маленькие городские пекарни: в них пахнет нежным, ароматным домашним хлебом, бискотти, пирожными и пиццей.

Простые ингредиенты

• мука (я использовала тип 0)
• тростниковый сахар (или любой сахар на ваш вкус)
• соль (щепотка)
• яйцо (желательно органическое, выращенное на свободном выгуле)
• растительное масло (I отработанное арахисовое масло)
• молоко (любое, в том числе безлактозное или растительное)
• цедра апельсина или лимона (я обычно использую апельсин)
• разрыхлитель ( lievito vanigliato на итальянском языке)
• экстракт ванили (по желанию)

Этапы приготовления

• В большую миску просеять муку, щепотку соли и разрыхлитель. Сделайте углубление в центре и добавьте сахар, яйцо, цедру лимона или апельсина. Перемешайте вилкой.
• Затем добавьте масло, молоко и ванильный экстракт (если используете). Перемешайте вилкой.

• Начните добавлять муку с боков.
• Когда вся мука будет добавлена, замесите тесто руками, пока оно не соберется в ком.

• Возьмите кусочки теста примерно по 50 грамм каждый (я использовала весы) и придайте им овальную форму. СОВЕТ: В пекарнях вы обычно видите их большего размера, при желании вы можете увеличить до 58 г теста каждая.
• По мере приготовления выкладывайте на противень. Вы можете застелить противень пергаментной бумагой (или использовать противень с антипригарным покрытием).

• После того, как вы поместите все печенье на противень, разровняйте его рукой и поставьте в холодильник на 15 минут. Тем временем разогрейте духовку до 180°C (350°F).
• После того, как печенье постоит в холодильнике, смажьте его молоком и обильно посыпьте тростниковым сахаром.

• Наконец, после того, как все печенье будет смазано молоком и покрыто сахаром, поместите его в предварительно разогретую духовку на среднюю полку.
• Выпекайте около 20 минут или пока они не станут золотисто-коричневыми. Дать полностью остыть на противне.

Молочное печенье — проба вкуса

В конце концов, вам понадобится много силы воли, когда вы будете терпеливо ждать, пока оно остынет. Как только они остыли, я положила их в корзину, застеленную полотенцем, налила стакан молока и сразу же поставила пробовать.

Эти Молочные Печенья мягкие и рассыпчатые , с сахарной хрустящей корочкой, с восхитительным апельсиново-молочным вкусом. На вкус они точно такие же, если не лучше, как те, что мы покупаем в маленькой городской булочной, только немного меньше по размеру. Я определенно рекомендую удвоить рецепт . Их хватает на неделю, более того, вы увидите, как быстро они уходят!

Всякий раз, когда я делаю это печенье, оно приносит улыбку на мое лицо и некоторый покой в ​​моей жизни.

Наслаждайтесь!

Печать

Молочное печенье (бискоттони)

★★★★★

5 из 6 отзывов

Это простое и ароматное молочное печенье легко приготовить из простых основных ингредиентов. В них есть вкусы моего детства и аромат итальянских пекарен провинциальных городков.

• Общее время: 30 минут
• Выход: 10 печенек 1x

• 250 г муки сорта 0
• 80 г тростникового сахара
• 1 яйцо
• 50 мл растительного масла (я использовала арахисовое масло)
• 30 мл молока
• лимонная или апельсиновая цедра
• 8 г разрыхлителя
• 1 чайная ложка ванили (по желанию)
• Молоко и тростниковый сахар перед выпечкой

1. В большую миску просеять муку, щепотку соли и разрыхлитель.
2. Сделайте углубление в центре и добавьте сахар, яйцо, цедру лимона или апельсина.
3. Перемешайте вилкой, затем добавьте масло, молоко и ванильный экстракт (если используете).
4. Перемешайте вилкой, начиная добавлять муку с боков.
5. Когда вся мука будет добавлена, замесите тесто руками, пока оно не соберется в ком.
6. Взять кусочки теста примерно по 50 грамм, придать им овальную форму и выложить на подготовленный противень. Немного расплющите пальцами.
7. Поместите противень с печеньем в холодильник на 15 минут.
8. Разогрейте духовку до 180° C (350° F).
9. После того, как печенье постоит в холодильнике, смажьте его молоком и посыпьте сверху тростниковым сахаром.

№

10. Выпекайте на средней полке около 20 минут или пока они не станут золотисто-коричневыми.
11. Дать полностью остыть на противне.

Наслаждайтесь!

Примечания

Вы определенно можете удвоить рецепт. Они длятся не менее одной недели.

• Автор: Николетта
• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 20 минут
• Категория: Завтрак, Печенье
• Способ: Выпечка
• Кухня: Итальянская

Ключевые слова: мука, яйцо, сахар, молоко, масло, печенье, итальянское, полезное, завтрак, классическое

Карта рецептов powered by

Николетта

Я люблю печь и месить тесто, потому что это переносит меня в счастливое место в моей душе.

Взаимодействие с читателем

Лучшее печенье с молоком — Мягкое и влажное домашнее печенье

Молочное печенье по рецепту с использованием сухого молока дает самое лучшее, очень мягкое, вкусное, влажное и сладкое домашнее печенье, которое идеально подходит для праздников, таких как Рождество или день рождения вечеринок и не только!

Изготовлены без сгущенного молока, поэтому, если у вас нет сгущенного молока с сахаром, вы можете приготовить это простое и вкусное печенье дома.

По сути, это сахарное печенье без яиц, приправленное сухим молоком. Его легко приготовить, и оно идеально подходит для чашечки молока, чая или кофе.

Эти вкусные и влажные печенья даже не нуждаются в глазури или глазури, так как они очень вкусные без дополнительной глазури или глазури.

Самое лучшее в печенье из сухого молока или печенье из молока (без использования молока, но с использованием сухого молока) заключается в том, что его очень легко приготовить дома с нуля!

Влажное домашнее печенье на молоке с сухим молоком

В основном это сахарное печенье, основным ингредиентом рецепта которого является молоко.

Они обычно светло-желтого или кремового/беловатого цвета.

Однако это молочное печенье без яиц производится без молока.

В рецепте используется сухое молоко для приготовления теста для печенья, поэтому печенье получается таким мягким по текстуре, влажным и ароматным.

Этот рецепт печенья является разновидностью рецепта сахарного печенья без яиц , который можно приготовить из молока и сахара!

Я также добавила рецепт мягкого и влажного печенья m&m , которое также вкусное и без яиц!

Как приготовить тесто для молочного печенья?

Чтобы приготовить тесто для печенья на молоке без яиц , мы используем универсальную муку, воду, разрыхлитель, масло и сахар, а также сухое молоко в качестве основных ингредиентов и несколько других ингредиентов, таких как экстракт ванили для аромата (ингредиенты и этапы приготовления теста). тесто и печенье, подробно перечисленные ниже).

Добавление сухого молока в тесто для печенья

Добавление сухого молока в тесто для сахарного печенья улучшает вкус, а также делает печенье более мягким, влажным и вкусным.

Однако я не уверен, можно ли добавлять сухое молоко в любое тесто для печенья, потому что каждый рецепт отличается.

С помощью этого рецепта печенья с использованием сухого молока мы можем приготовить вкусное и мягкое печенье, из которого обязательно получатся великолепные десерты, которые также легко приготовить!

Как приготовить молочное печенье с сухим молоком?

Мы используем следующие ингредиенты, чтобы приготовить это домашнее вкусное печенье с нуля.

Необходимые ингредиенты

универсальная мука 1,5 стакана (в этом рецепте я использовала отбеленную универсальную муку)

разрыхлитель 1 чайная ложка

соль ½ чайной ложки

сухое молоко 2 столовые ложки

сливочное масло ½ стакана растопленное (при комнатной температуре)

сахар ¾ стакана

вода ¼ стакана

ванильный экстракт Инструкции

Для приготовления теста

В миске смешайте сухие ингредиенты – муку, разрыхлитель, соль и сухое молоко, пока все ингредиенты не смешаются равномерно.

В другую миску добавьте растопленное сливочное масло и сахар и хорошо взбейте смесь. Также добавьте воду и ванильный экстракт в масляно-сахарную смесь и хорошо перемешайте.

Медленно добавляйте влажную смесь ингредиентов к сухой мучной смеси, чтобы получить рассыпчатую смесь. Убедитесь, что он хорошо перемешан, чтобы все ингредиенты были равномерно смешаны.

Хорошо вымесить руками тесто для печенья.

Переместите миску с тестом для печенья в холодильник и охладите в холодильнике примерно 15–20 минут (не охлаждайте дольше, так как тесто может затвердеть).

После охлаждения в течение примерно 20 минут тесто готово к использованию для приготовления печенья.

Для приготовления печенья

Подготовьте большой противень, застеленный пергаментной бумагой или фольгой, или нескользящим ковриком для выпечки.

Сделайте из теста маленькие шарики (ладонями сделайте гладкие шарики), а затем слегка придавите шарики, чтобы сформировать круглую форму печенья.

Положите это печенье на противень. Таким же образом сформируйте из теста все круглые печенья и положите их на противень. Оставьте достаточно места между каждым печеньем, так как при выпечке они увеличиваются в размерах.

Чтобы испечь печенье

Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.

Поместите противень в предварительно разогретую духовку и выпекайте около 10–12 минут, чтобы получить влажное и мягкое печенье.

После этого немедленно перенесите противень из горячей духовки, иначе печенье затвердеет из-за перепекания.

Дайте печенью полностью остыть, прежде чем перекладывать его в воздухонепроницаемые контейнеры или банки для печенья, или подавать, когда оно достаточно остынет, вместе с чаем или кофе по своему вкусу!

Примечания: Имейте в виду, что печенье затвердеет до нужной консистенции, как только достаточно охладится. Они могут показаться слишком мягкими, когда вы достанете их из духовки, но они станут идеальными, когда полностью остынут.

Можно ли заменить масло маслом в этом рецепте печенья?

Вы также можете заменить сливочное масло растительным, если хотите снизить калорийность, однако вкус будет лучше при использовании сливочного масла.

Так что я бы не рекомендовал заменять масло маслом для этого рецепта печенья, потому что это сработает.

Как хранить файлы cookie?

Если вы хотите сохранить это домашнее печенье для последующего использования, вы можете поместить его в банки для печенья или герметичные контейнеры для пищевых продуктов и хранить в холодильнике еще несколько дней.

Я хранил это печенье при комнатной температуре около суток без каких-либо проблем в мягкую теплую погоду.

Из какой муки приготовить тесто для печенья?

В этом рецепте печенья я использовала отбеленную универсальную муку.

Небеленая мука общего назначения также должна работать, хотя могут быть небольшие различия в текстуре.

Если вы отбелили дома универсальную муку, я рекомендую использовать ее для достижения наилучших результатов.

More Eggless Dessert Recipes:

strawberry cobbler from scratch with fresh strawberries

apple cobbler from scratch with fresh apples

custard without eggs

instant pot rice pudding

eggless mango semolina cake

eggless mango ice cream

Шоколадный торт без яиц

Ванильный торт без яиц

Больше рецептов печенья:

Вырежьте рождественское сахарное печенье с брызгами

Сахарное печенье без яиц

M & M печенье

Шоколадное печенье M & M

Bisquic печенье с шоколадной крошкой из муки (без глютена)

печенье с шоколадной крошкой

рецепт влажного шоколадного печенья с нуля

печенье с шоколадной крошкой без коричневого сахара

печенье с шоколадной крошкой и арахисовым маслом без масла, яиц и сахара

Ниже вы можете подробно ознакомиться с рецептом печенья с использованием сухого молока.

• 1,5 стакана отбеленной муки общего назначения, можно использовать и неотбеленную муку общего назначения
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• ½ чайной ложки соли
• 2 столовые ложки сухого молока
• ½ стакана растопленного сливочного масла
• стакана

сахара

• ¼ стакана воды
• 1 чайная ложка ванильного экстракта

Для приготовления теста для печенья:

• В миске смешайте сухие ингредиенты – муку, разрыхлитель, соль и сухое молоко, пока все ингредиенты не смешаются равномерно.

• В другую миску добавьте растопленное масло и сахар и хорошо взбейте смесь. Также добавьте воду и ванильный экстракт в масляно-сахарную смесь и хорошо перемешайте.

• Медленно добавляйте влажную смесь ингредиентов к сухой мучной смеси, чтобы получилась рассыпчатая смесь. Убедитесь, что он хорошо перемешан, чтобы все ингредиенты были равномерно смешаны.

• Хорошо вымесить руками тесто для печенья.

  Переместите миску с тестом для печенья в холодильник и охладите в холодильнике примерно 15–20 минут (не охлаждайте дольше, так как тесто может затвердеть).

  После охлаждения в течение примерно 20 минут тесто готово к использованию для приготовления печенья.

Для приготовления молочного печенья:

• Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.

  Подготовьте большой противень, застеленный пергаментной бумагой или фольгой, или нескользящим ковриком для выпечки.

  Сделайте из теста маленькие шарики (слепите ладонями гладкие шарики), а затем слегка придавите шарики, чтобы сформировать круглую форму печенья.

• Поместите это формованное тесто для печенья на противень.

  Аналогичным образом сформируйте из теста все круглые печенья и положите их все на противень.

  Оставляйте достаточно места между каждым печеньем, так как при выпечке они увеличиваются в размерах.

• Поместите противень в предварительно разогретую духовку и выпекайте около 10–12 минут, чтобы печенье стало влажным и мягким.

  После этого немедленно перенесите противень из горячей духовки, иначе печенье затвердеет из-за перепекания.

• Дайте печенью полностью остыть перед тем, как переложить его в герметичные контейнеры или банки для печенья, или подавайте, когда оно достаточно остынет, вместе с чаем или кофе по своему вкусу!

Имейте в виду, что печенье затвердеет до нужной консистенции после того, как достаточно охладится.

Новости медицины фармации и здравоохранения

Новости медицины фармации и здравоохранения | Remedium.ru

Популярное

• Поздравление министра здравоохранения РФ Михаила Мурашко с наступающим Новым 2023 годом
• Утверждены критерии включения рецептурных препаратов в перечень для дистанционной продажи
• По итогам ноября натуральный объём поставок фармсубстанций в Россию сократился
• Медицинская помощь взрослым при ожирении
• Онлайн-торговля рецептурными лекарствами

Карта портала

• СМИ — Новости
• Пресс-Релизы
• Фармацевтам
• Врачам
• Акушерство и гинекология
• Аллергология
• Гастроэнтерология
• Гепатология
• Дерматология
• Диетология
• Инфекционные заболевания
• Исследования и разработки
• Кардиология
• Неврология
• Онкология
• Оториноларингология
• Педиатрия
• Психиатрия
• Психология
• Пульмонология
• Ревматология
• Стоматология
• Терапия
• Травматология
• Урология
• Хирургия
• Эндокринология
• Специалистам здравоохранения
• Фармацевтический рынок
• Промышленность
• Фармацевтическая промышленность
• Медтехника +
• Правовая хроника
• Аналитика
• Законодательство
• Документы для аптечных учреждений
• Документы о здравоохранении
• Разные документы
• Медицинские издания
• Журналы
• Книги
• Мероприятия

• О компании
• О проекте
• Реклама
• Контакты
• Поиск
• Еnglish

Подписка Онлайн

Книги Журналы

Новости

30 декабря 2022

«Честный знак» в 2022 году обработал 1,56 млрд электронных документов

Это на 40% больше, чем в 2021 году.

Подробнее

30 декабря 2022

Владимир Христенко ушел с поста президента «Нанолек»

30 декабря 2022

Поздравление министра здравоохранения РФ Михаила Мурашко с наступающим Новым 2023 годом

/pharmacy/detail.php%3fid%3d55457%26pagen_1%3d2

Врачам

29 декабря 2022

Оперировать нельзя выжидать. Правила хирургической пунктуации

Д.С. Зубков; Ассоциация травматологов-ортопедов Москвы

Врач-хирург поликлиники направил пациента…

Подробнее

28 декабря 2022

Хронический и острый периодонтит: виды, лечение

27 декабря 2022

Остеоартрит суставов кистей.

Обзор клинических рекомендаций

Фармацевтам

19 декабря 2022

Лекция: Современная аптека. Всесторонняя забота о ЖКТ

Представляем вашему вниманию лекцию для фармацевтов и провизоров «Современная аптека. Всес…

Подробнее

12 декабря 2022

Лекция: Современная аптека. Тонкая настройка ЖКТ

12 декабря 2022

Лекция: Современная аптека

Искать

Раздел не найден.

Раздел не найден.

Министерство здравоохранения

Почти все мы за свою жизнь
принимаем какие-либо лекарственные препараты. Ассортимент лекарств значителен и
постоянно расширяется. Лекарства требуют особого внимания при их использовании.
Многие лекарственные препараты должны применяться только по назначению врача,
который даст вам рекомендации по их применению. Но есть общие правила приёма
лекарственных препаратов, перечислим некоторые из них.

Если лекарственные
препараты назначили принимать несколько раз в день, то рассчитывать интервал
между приёмами нужно исходя из 24 часов:

— если лекарство нужно
принимать 2 раза в день, то интервал между приёмами составит 12 часов
(например, в 8 утра и 8 вечера),

— если 3 раза – то 8
часов (например, в 7 часов
утра, 15 часов дня и 23 часа вечера),

— если 4 раза — интервал
будет 6 часов (например, 6 часов утра, 12 часов дня, 18 часов вечера и 24 часа
ночи).  

— если назначен приём
лекарства 1 раз в сутки, то нужно принимать препарат ежедневно в одно и тоже
время.

Ассортимент лекарств
разнообразен и в ряде случаев имеется возможность применять один и тот же
лекарственный препарат 1, 2 или 3 раза в сутки, но важно соблюсти суточную дозировку.
Поэтому на приёме у врача сообщите ему как вам и/или вашему ребёнку удобнее
принимать лекарство: 1, 2 или 3 раза в сутки.

Любое лекарство нужно
принимать правильно: натощак, до, после или во время еды, как указано в
инструкции.   

Приём во время еды означает выпить лекарство
во время приёма пищи,

натощак —  это примерно за полчаса до завтрака,

до еды  — это не менее чем за 30 – 40 минут до еды,

после еды – это
через 1,5 – 2 часа после еды.

Если вы лечите горло аэрозолями/полосканиями
и/или рассасывающими таблетками, то в течение 1-2часов после процедуры (или как
указано в инструкции) желательно не пить и не есть.

Запивать большинство
препаратов нужно чистой негазированной водой в объёме не менее 100 мл, то есть
половины стакана. В некоторых случаях объём воды может быть не менее 200-250мл
(стакана).

Нельзя
запивать таблетки/капсулы  чаем, кофе, кока-колой, пепси-колой, сладкими соками,
газировкой, алкогольными напитками.

Если
же в инструкции не указано, когда принимать лекарственный препарат и чем его
запивать, то значит, приём разрешён в любое время, но правильнее будет это
сделать, запив водой комнатной температуры.

Если таблетку нужно рассасывать, то её
нельзя разжёвывать, если указано, что нужно жевать, то таблетку не стоит
глотать. Чаще всего нельзя
делить таблетку, покрытую оболочкой, и драже, т.к. оболочка защищает лекарство
от действия кислой среды желудка и/или защищает желудок от действия препарата.  Если
на таблетке нет разделительной полоски, то, скорее всего, её нельзя
разламывать.

Нежелательно
принимать сразу несколько разных таблеток. Если это необходимо, тогда пейте лекарства
с перерывом от 30 минут до 1 часа.

При
приёме энтеросорбентов (например, активированный уголь) и любых других таблеток
перерыв между их принятием должен быть не меньше 2 часов.  

Необходимо проводить
полный курс лечения. Часто люди, почувствовав улучшение, прекращают приём
препарата. Это неверно. Но если у вас проявился какой-либо нежелательный
(побочный) эффект, то нужно проконсультироваться с врачом о возможности дальнейшего
его применения.

Особое внимание необходимо уделять
приёму лекарственных препаратов
детям, беременным и кормящим женщинам, людям старше 65 лет, водителям,
спортсменам.

Для детей сейчас выпускается широкий
ассортимент с детскими лекарственными формами и дозировками.

Напомним, что необходимо
строго соблюдать правила хранения лекарств (например, в прохладном месте – до
18 градусов, в холодильнике — от 2 до 8 градусов,  некоторые лекарства нельзя замораживать,
многие лекарства требуют хранения в темном, сухом месте) и сроки их годности.
Условия хранения и срок годности указаны на упаковке лекарственного препарата.

Перед приёмом
лекарственного препарата (а лучше до его приобретения) необходимо внимательно
изучить инструкцию, прилагаемую  к нему.

Помимо чая, вот 4 напитка, которые нельзя употреблять с лекарствами

11 февраля 2020 11:26 WIB

TEMPO.CO , Джакарта — Мы все знаем, что лекарства обычно горькие на вкус. Чтобы скрыть горький вкус, некоторые люди предпочитают принимать лекарства вместе с чаем или другими напитками, кроме минеральной воды. Однако чай или другие напитки не следует употреблять вместе с лекарственными препаратами. Эти другие напитки:

1. Молоко

Прием антибиотиков, таких как ампициллин, амоксициллин, хлорамфеникол, и тетрациклин и ципрофлоксин группы антибиотиков с молоком не рекомендуется. Кальций, цинк, железо и магний в молоке могут связывать определенные типы антибиотиков и препятствовать всасыванию лекарств в кишечнике.

Когда антибиотики связываются с этими веществами, они могут образовывать нерастворимые вещества, которые не могут усваиваться нашим организмом. В результате препарат становится неэффективным, а процесс заживления занимает больше времени, чем обычно. Если вы хотите выпить молока, вы должны подождать два часа до или после приема лекарства.

2. Соевое молоко

Исследование показало, что соединения, содержащиеся в соевом молоке, могут ингибировать всасывание препаратов для лечения щитовидной железы. Врачи обычно советуют пациентам избегать продуктов питания и напитков, содержащих сою, через четыре часа после приема препарата для щитовидной железы.

3. Сок грейпфрута

Сок красного грейпфрута содержит химические вещества, которые могут связывать ферменты в кишечнике. Когда сок ингибирует ферменты, лекарства очень легко попадают в кровоток. В результате уровни в крови будут быстрее и выше, чем обычно. В некоторых случаях слишком высокие уровни в крови могут быть опасны. Лучше всего избегать употребления сока красного грейпфрута вместе с некоторыми лекарствами от кровяного давления, лекарствами от холестерина и закупорками кровеносных сосудов.

4. Безалкогольные напитки

Помимо высокого содержания сахара, употребление безалкогольных или газированных напитков с лекарственными препаратами может вызвать аллергию или определенные побочные эффекты. Употребление лекарств с безалкогольными напитками также может вызвать всасывание железа в организме. Поэтому следует избегать приема лекарства с безалкогольными напитками.

Несмотря на то, что чай обладает различными полезными свойствами, пить чай с лекарствами не рекомендуется вообще. Как и в случае с чаем, другие виды напитков, такие как молоко, сок красного грейпфрута и безалкогольные напитки, не рекомендуется принимать вместе с лекарственными препаратами. Лучше всегда давать воду, если вы хотите принять лекарство. Если ваше состояние ухудшается или возникают опасные побочные эффекты после приема лекарства с чаем, немедленно обратитесь к врачу.

Sehatq.com | Галух Курния Рамадани (стажер-переводчик)

чайный напиток

1 хари лалу

Департамент полиции Джакарты по расследованию наркотиков арестовал офицера полиции среднего звена по подозрению в употреблении наркотиков.

9 хари лалу

Первый лицензированный магазин марихуаны в Нью-Йорке открылся в четверг, 29 декабря, более чем через год после того, как штат легализовал наркотик.

40 хари лалу

Полиция Камбоджи по борьбе с наркотиками арестовала двух местных женщин за хранение и незаконный оборот наркотиков.

52 хари лалу

По словам начальника BPOM, аспект контроля над наркотиками в Индонезии недостаточно силен.

2 ноября 2022 г.

Управление полиции по расследованию наркотиков предотвратило попытку перевозки 112 кг марихуаны из Северной Суматры в Джакарту.

27 октября 2022 г.

Полиция метрополитена Западной Джакарты уничтожила 60,72 кг метамфетамина и 101 000 таблеток экстази, конфискованных во время многочисленных задержаний наркоторговцев.

20 октября 2022 г.

Полиция Метро-Джая призывает людей не бояться сообщать о лицах, употребляющих незаконные наркотики, поскольку полиция сосредоточится на их реабилитации.

18 октября 2022 г.

Национальная полиция вызвала пятерых полицейских Западной Суматры в связи с предполагаемой продажей конфискованных наркотиков с участием Тедди Минахасы.

14 октября 2022 г.

Начальник полиции генерал Листьо Сигит Прабово сообщил, что Insp. Генерал Тедди Минахаса был назван подозреваемым в нарушении закона о наркотиках.

14 октября 2022 г.

Начальник региональной полиции Восточной Явы Insp. Генерал Тедди Минахаса подозревается в причастности к наркобизнесу.

7 продуктов, которые нельзя смешивать с Rx

Если вы когда-либо принимали не то лекарство натощак, вы знаете, как важно читать содержимое упаковки с таблетками. Нередко аптеки предупреждают вас не принимать определенные лекарства во время еды. Но знаете ли вы, что что вы едите, может повлиять на ваши лекарства?

СВЯЗАННЫЕ: Как добавки могут взаимодействовать с лекарствами

Что такое взаимодействие пищи и лекарств?

Согласно FDA, взаимодействие продуктов питания и лекарств происходит в результате реакции лекарств с определенными напитками или продуктами питания. Алкоголь, например, может вызвать сонливость при смешивании с некоторыми наркотиками. Исследования показывают, что некоторые взаимодействия между пищевыми продуктами и лекарственными средствами могут ослаблять действие препарата или усиливать его побочные эффекты. Вот почему важно говорить со своим врачом или фармацевтом о возможных взаимодействиях каждый раз, когда вы начинаете принимать новое лекарство.

7 распространенных взаимодействий пищевых продуктов с лекарствами

Взаимодействие пищевых продуктов и лекарств может сделать лекарства, отпускаемые по рецепту и без рецепта, менее эффективными или вызвать опасные побочные эффекты. Если вы обнаружите, что лекарство, которое вы принимаете, взаимодействует с пищей, может быть достаточно воздержаться от приема пищи в течение одного-двух часов до и после приема лекарства. Но в других случаях вам может потребоваться полностью отказаться от определенной пищи. Всегда лучше обратиться к своему лечащему врачу за рекомендациями по взаимодействию продуктов питания и лекарств. Вот несколько распространенных виновников.

1. Сок грейпфрута

Вы принимаете статины, отпускаемые по рецепту, такие как липитор или зокор? Тогда вы можете отказаться от грейпфрутового сока. Соединения из фруктов (называемые фуранокумаринами) могут предотвратить расщепление лекарства ферментом в печени и кишечнике. Это может привести к более высокой концентрации препарата в организме и потенциально привести к усилению побочных эффектов.

Но даже если вы не принимаете статины, возможно, вы захотите остерегаться взаимодействия грейпфрута с наркотиками. «Чего люди не понимают, так это того, что он может взаимодействовать с большим количеством лекарств, а не только со статинами», — говорит Мортон Тавел, доктор медицинских наук, автор Советы для здоровья, мифы и хитрости: советы врача . «Любой, кто принимает практически любые лекарства, должен полностью избегать грейпфрутового сока». Сюда входят безрецептурные антигистаминные препараты, блокаторы кальциевых каналов, противозачаточные средства и другие.

СВЯЗАННЫЕ: Грейпфруты и статины

2. Молочные продукты

Если вы проходите курс антибиотиков, не запивайте таблетки стаканом молока. Молочные продукты могут сделать некоторые антибиотики, включая ципрофлоксацин, левофлоксацин и доксициклин, менее эффективными.

«Если в вашем желудке есть молочные продукты, эти лекарства становятся намного менее биодоступными», — говорит доктор Лен Горовиц, терапевт в больнице Ленокс Хилл.

Людям, принимающим ингибиторы моноаминоксидазы (ИМАО), следует также сократить употребление крепких выдержанных сыров, таких как пармезан и камамбер. Эти сыры содержат большое количество тирамина, аминокислоты, которая помогает контролировать кровяное давление. Высокий уровень тирамина связан с мигренью и высоким кровяным давлением.

«ИМАО блокируют фермент, ответственный за расщепление тирамина, что может привести к его накоплению и повышению артериального давления», — говорит доктор Тавел.

3. Бананы и другие продукты, богатые калием

Высокая концентрация калия делает бананы полезными для большинства из нас. Но вы можете получить слишком много калия, если съедите связку бананов, принимая ингибиторы ангиотензинпревращающего фермента (АПФ), такие как лизиноприл или каптоприл. Эти лекарства могут привести к тому, что в организме будет сохраняться избыток калия, который в противном случае вымывается почками.

«Калий — отличный минерал, необходимый в нашем рационе, но при определенных обстоятельствах он может привести к проблемам», — говорит доктор Тавел. «Чрезмерное накопление калия может привести к серьезным проблемам с сердечным ритмом».

Хотя бананы являются наиболее известным продуктом питания, содержащим калий, они далеко не единственный продукт с избытком этого минерала. Ограничьте потребление сладкого картофеля, грибов, картофеля и других продуктов с высоким содержанием калия при приеме ингибиторов АПФ. Кроме того, заменители соли часто заменяют натрий хлоридом калия.

СВЯЗАННЫЕ: Влияет ли калий на ваше кровяное давление?

4. Черная лакрица

Черная лакрица — поляризующая конфета. Если вам это нравится, вам, возможно, придется переключиться на красные Twizzlers, если ваш врач выпишет вам рецепт на дигоксин, советует доктор Тавел. Черная солодка содержит соединение под названием глицирризин, которое может снизить уровень калия и вызвать токсический эффект дигоксина.

И даже если вы перестанете принимать лекарства, вы можете подумать о том, чтобы навсегда отказаться от черной солодки. FDA предупредило, что всего две унции черной солодки в день в течение двух недель могут вызвать у людей в возрасте 40 лет и старше нерегулярное сердцебиение, требующее госпитализации.

5. Зеленые листовые овощи

Зеленые овощи, в том числе брокколи, капуста и брюссельская капуста, а также листовая зелень, такая как шпинат и капуста, богаты питательными веществами, в том числе витамином К. Витамин К играет ключевую роль в улучшении кроветворения. свертываться, тем самым предотвращая чрезмерное кровотечение. Однако на самом деле он нейтрализует действие обычного разжижителя крови под названием кумадин (известный также под общим названием варфарин).

Если вам прописали варфарин, ваш врач порекомендует вам не менять резко потребление продуктов с высоким содержанием витамина К. Употребление в пищу большего количества зеленых листовых овощей, чем обычно, может уменьшить действие препаратов, разжижающих кровь, таких как варфарин, и увеличить риск нежелательных явлений, таких как сердечный приступ и инсульт.

6. Алкоголь

Алкоголь может быть вредным при приеме со многими лекарствами. Смешивание алкоголя с лекарствами может усилить определенные побочные эффекты, такие как тошнота, рвота, головные боли, обмороки или потеря координации. Также известно, что алкоголь делает лекарства менее эффективными или, возможно, токсичными для человеческого организма.

Употребление алкоголя вместе с успокаивающими препаратами, такими как бензодиазепины, может вызвать повышенную сонливость или головокружение. Сочетание алкоголя и опиоидных болеутоляющих средств имеет аналогичный эффект и может даже привести к замедлению и поверхностному дыханию (угнетению дыхания), что может привести к летальному исходу. Также следует избегать употребления алкоголя с продуктами, содержащими ацетаминофен, из-за повышенного риска повреждения печени. Кроме того, употребление алкоголя во время приема инсулина и других пероральных лекарств от диабета может привести к снижению уровня сахара в крови. В целом, лучше избегать употребления алкоголя с некоторыми лекарствами.

7. Клетчатка

Пища с высоким содержанием клетчатки и пищевые добавки, содержащие клетчатку, могут снижать эффективность некоторых лекарств. К ним относятся статины, такие как симвастатин, эзетимиб, правастатин и флувастатин, трициклические антидепрессанты, такие как элавил (амитриптилин), синекван (доксепин) и тофранил (имипрамин), а также стабилизатор настроения литий. Клетчатка и добавки с клетчаткой также могут снижать эффективность других лекарств, в том числе лекарств от диабета Диабета (глибурид), метформина (глюкофаж), противосудорожного препарата Тегретол (карбамазепин) и сердечного препарата Ланоксин (дигоксин).

Во избежание снижения или задержки всасывания лекарства принимайте его за час до или через два-четыре часа после употребления клетчатки или пищевых добавок с клетчаткой.

Как проверить взаимодействие пищевых продуктов с лекарственными средствами

Эти продукты являются просто семью из сотен потенциальных взаимодействий пищевых продуктов с лекарственными средствами.

Как сделать кефир дома / Проверенные рецепты – статья из рубрики «Как готовить» на Food.ru

Кефир — полезный кисломолочный продукт, который рекомендуют включать в лечебное, диетическое и детское меню. В магазинах огромный выбор этого напитка. Но всегда ли он свежий и хорошего качества? Если вас тоже волнует этот вопрос, попробуйте сделать домашний кефир, в свежести которого будете уверены на все 100%.

Как приготовить кефир

Как самому сделать домашний кефир? Это быстро и легко. Такой кефир не только полезнее и вкуснее магазинного, но и дешевле.

Вот два проверенных рецепта домашнего кефира.

1. Кефир из домашнего молока

Кефир по этому рецепту готовится за 5 минут, а пользы и здоровья подарит на многие годы.

• Литр домашнего молока вскипятите, остудите до 40 градусов. Если домашнего молока не оказалось, возьмите магазинное и нагрейте его, не кипятите;

• В охлажденное молоко добавьте 6 ст.л. кефира. В первый раз в качестве закваски можно использовать магазинный кефир, а в последующие оставлять немного домашнего;

• Хорошо перемешайте молоко и закваску, накройте крышкой. Оставьте на кухне на 10 часов или на ночь. Помещение не должно быть холодным — это важное условие для брожения;

• Затем уберите кефир в холодильник. Через пару часов полезный и вкусный напиток будет готов.

2. Кефир на закваске из сметаны

Кефир на закваске из сметаны готовится чуть дольше, но получается густым и нежным. Такой кефир рекомендуется заквашивать в теплом месте, тогда процесс брожения будет происходить быстрее, чем в холодном помещении.

• Литр молока нагрейте на медленном огне и доведите до кипения, но не кипятите, а сразу снимите с огня;

• Остудите до комнатной температуры. Добавьте 4 ст.л. сметаны и хорошо перемешайте;

• Оставьте в теплом месте для брожения на сутки. Затем уберите в холодильник на несколько часов;

• Храните готовый кефир в стеклянной таре, плотно закрыв ее крышкой.

Почему кефир не получился

Случается так, что вроде бы все сделала по рецепту, но кефир не получился. Расскажем о возможных причинах:

• Перегрели молоко

Не надо кипятить молоко. Это обязательное условие! Домашнее только доведите до кипения, а магазинное нагрейте не выше 70 градусов.

Не стоит делать кефир из уже прокисшего молока. Такое молоко быстро расслоится на творог и сыворотку. Кефир получится с комочками и не таким полезным.

Закваски не хватило и молоко осталось жидким даже через сутки после брожения. Подождите еще немного, не убирайте такое молоко в холодильник, оставьте в теплом месте для брожения еще на некоторое время.

Что можно сделать?

Приготовить домашний сыр из кефира или сделать овсяные лепешки с кефиром. Эти блюда прекрасно подойдут для тех, кто придерживается правильного питания.

Прочитайте, что мы писали о других молочных продуктах и блюдах из них:

• 5 рецептов из скисшего молока. Интересные блюда и лайфхаки

• Можно ли давать детям растительное молоко. И какое лучше

• Чем полезно молоко. И теряет ли свойства после кипячения

Домашний кефир рецепт с фото пошагово и видео

Главная » Заготовки » Заготовки из молока

Заготовки из молокаJulia30.07.20120149

Содержание

Молочные продукты очень полезны и особенно важны для организма ребенка. Поэтому необходимо каждый день выпивать стакан молока или кефира и обязательно съедать творог или, на крайний случай, йогурт или молочный десерт. Благодаря молочным продуктам наш организм получает кальций и калий, улучшается работа кишечника и ускоряется рост костей. Также очень полезным и вкусным будет Домашний кефир. Он отличается от магазинного, и в этом вы убедитесь сами, когда приготовите его в домашних условиях!

• подготавливаем молоко

  Что касается выбора молока! Можно взять ингредиент, как с низким содержанием жирности, так и с высоким. Это зависит только от того, с какой целью вы хотите сделать кефир! Если вы хотите посидеть на диете, тогда можно взять молоко с пониженной жирностью. А для детей можно брать продукт и пожирнее. Процесс приготовления будет зависеть и от того, какое будет молоко – парное или пастеризованное. В первом случае ингредиент необходимо вылить в большую кастрюлю и поставить на средний огонь. Довести продукт до кипения, и после – выключить конфорку и оставить в стороне остывать до температуры 36-40°С. Если мы будем использовать пастеризованное молоко, тогда его необходимо подогреть до температуры 36-40°С, и сразу же после этого перейти к следующему этапу приготовления!

• готовим Домашний кефир

• Молоко у нас по температуре должно получиться теплым, но не обжигающе-горячим. Переливаем ингредиент в стеклянную банку и теперь, чтобы начался процесс брожения, выбираем кефирный продукт. Есть несколько вариантов! Первый: вливаем с помощью столовой ложки магазинный кефир или также отличной заменой послужат простокваша или сметана. Внимание: если на упаковке указаны такие ингредиенты, как бактериальный концентрат или закваска на культурах молочно-кислых бактерий, тогда этот кефир не подходит. В состав должна входить закваска на кефирных грибках. Только тогда Домашний кефирчик получится вкусный и натуральный. Второй вариант: можно приобрести, например, в аптеке, закваски лакто- или бифидобактерии. Они обычно идут в пакетиках в виде порошка или жидкости. И добавить необходимое количество в емкость с теплым молоком. Все хорошо перемешать деревянной лопаткой и закрыть плотно крышкой.

• Оставляем наш будущий кефир в теплом месте. Обязательно накрываем плотной хлопчатобумажной тканью нашу банку, чтобы на процесс брожения не воздействовали прямые солнечные лучи. Уже через сутки вы сможете насладиться нежным, ароматным и слегка кисловатым кефиром.

• подаем Домашний кефир

  Готовый Домашний кефир можно подсластить перед подачей несколькими ложечками сахара. Внимание: обязательно оставляем необходимое количество кефира, чтобы потом заправить новую порцию свежего блюда. Выпивая 200 миллилитров такого чудо-напитка в день, у вас улучшится кишечная микрофлора, что уже не говорить о хорошем настроении, так как вы почувствуете бодрость. У людей, которые страдают от аллергии, уже через пару недель уменьшатся симптомы. И кроме этого, Домашний кефир, при постоянном употреблении, улучшит состояние кожи и волос. Приятного вам аппетита!

– – Очень важно, когда готовите Домашний кефир, пользоваться деревянными лопатками и ложками, так как при взаимодействии с металлическими предметами кефирных грибков, замедляется процесс брожения.

– – Если вы используете специальные закваски в меньшем количестве – до 2-х ложек, тогда процесс брожения может увеличиться до 1,5-2-х суток.

– – Если вы используете парное молоко, вместо пастеризованного, тогда еще одной отличительной чертой в приготовлении кефира будет его запах. Благодаря свежему парному молоку, запах продукта будет более выраженный кисло-молочный.

– – Помимо сахара, подавать Домашний кефир можно с добавлением щепотки ванилина или корицы, если вам нравятся эти специи.

Поделиться с друзьями

Рейтинг

( 5 оценок, среднее 4 из 5 )

Обзор, применение, побочные эффекты, меры предосторожности, взаимодействие, дозировка и обзоры

Обзор

Ферментированные молочные продукты образуются при ферментации молока с помощью определенных видов бактерий, называемых Lactobacilli или Bifidobacteria. Ферментация означает, что молоко частично переваривается бактериями. Это облегчает переваривание молочного продукта, особенно для людей с аллергией на молоко или непереносимостью лактозы. Также ферментация увеличивает срок хранения молочного продукта на полке. Ферментированное молоко очень популярно в таких странах, как Япония.

Ферментированное молоко принимают внутрь при диарее, вызванной вирусом или антибиотиками, желудочном гриппе, сенной лихорадке, артрите или астме. Он также используется при желудочно-кишечных расстройствах, раке, диабете, высоком уровне холестерина, высоком кровяном давлении и многих других состояниях, но нет убедительных научных данных, подтверждающих многие из этих применений.

Особые бактерии, добавляемые в обычное молоко для ферментации, расщепляют молочные белки и сахар, называемый лактозой. Это помогает людям лучше переваривать молоко, особенно людям с аллергией на молочный белок или людям с непереносимостью лактозы.

Ферментированное молоко также обладает некоторыми антиоксидантными и иммуностимулирующими свойствами.

Использование и эффективность ?

Возможно эффективен для

• Сенная лихорадка. Некоторые исследования показывают, что употребление ферментированного молока, содержащего Lactobacillus acidophilus, уменьшает насморк, но не насморк или покраснение глаз у взрослых с сенной лихорадкой. Употребление ферментированного молока, содержащего Lactobacillus casei, не уменьшает насморк у людей с аллергией на пыльцу японского кедра. Другие исследования показывают, что употребление кисломолочных продуктов может уменьшить возникновение сенной лихорадки как у детей, так и у подростков. Но не все исследования согласны.
• Диарея у людей, принимающих антибиотики (антибиотикоассоциированная диарея). Некоторые исследования показывают, что употребление ферментированного молока, содержащего бактерии Lactobacillus и Bifidobacterium, снижает риск развития диареи при приеме антибиотиков. Другие исследования показывают, что прием ферментированного молока, содержащего Lactobacillus, снижает риск развития диареи при приеме антибиотиков в больнице.
• Экзема (атопический дерматит). Исследования показывают, что употребление ферментированного молока, содержащего несколько типов бактерий, во время беременности и сразу после родов снижает вероятность развития экземы у маленького ребенка.
• Простуда. Некоторые исследования показывают, что употребление ферментированного молока, приготовленного с использованием Lactobacillus casei, может помочь предотвратить простуду у детей дошкольного возраста. Другой тип ферментированного молока может помочь предотвратить простуду у мужчин среднего возраста, работающих в офисе.
• Диарея. Ранние исследования показывают, что употребление молока, ферментированного Lactobacillus casei, снижает тяжесть диареи у младенцев и детей. Другие ранние исследования показывают, что использование определенного кисломолочного продукта (Actimel), содержащего несколько типов бактерий, сокращает время, необходимое для остановки диареи у детей в возрасте от 6 месяцев до 5 лет.
• Инфекция пищеварительного тракта, которая может привести к язве (Helicobacter pylori или H. pylori). Исследования показывают, что ежедневное употребление кисломолочного напитка, содержащего несколько типов бактерий, в течение 12-16 недель улучшает симптомы желудка, вызванные инфекцией H. pylori. Другие исследования показывают, что прием определенного кисломолочного продукта (Actimel) при использовании антибиотиков для лечения инфекций, вызванных H. pylori, помогает лечению работать быстрее.
• Высокое кровяное давление. Некоторые исследования показывают, что ферментированное молоко снижает систолическое (первое число), но не диастолическое (второе число) кровяное давление у людей с высоким кровяным давлением.
• Длительное заболевание толстого кишечника, вызывающее боль в животе (синдром раздраженного кишечника или СРК). Некоторые ранние исследования показывают, что употребление ферментированного молока два раза в день в течение 4 недель уменьшает симптомы СРК, включая боль и газообразование.
• Неспособность правильно переваривать сахар лактозу (непереносимость лактозы). Некоторые исследования показывают, что употребление ферментированного молока, содержащего Lactobacillus casei и Lactobacillus acidophilus, уменьшает вздутие живота, диарею и боль у людей с непереносимостью лактозы.
• Диарея, вызванная лучевой терапией. Исследования показывают, что употребление ферментированного молока, содержащего Lactobacillus acidophilus, за 5 дней до лечения лучевой терапией уменьшает диарею и другие побочные эффекты со стороны желудка, вызванные радиацией. Употребление ферментированного молока также может уменьшить дискомфорт в желудке после облучения.
• Диарея, вызванная ротавирусом. Некоторые данные свидетельствуют о том, что употребление кисломолочного продукта, содержащего Lactobacillus GG, в течение примерно 5 дней снижает продолжительность диареи у детей с диареей, вызванной ротавирусом.

Возможно неэффективен для

• Астма. Исследования показывают, что ежедневное употребление кисломолочных продуктов, содержащих Lactobacillus casei, Lactobacillus bulgaricus и Streptococcus thermophiles, не уменьшает приступы астмы у детей дошкольного возраста. Кроме того, употребление ферментированного молока во время и сразу после беременности не предотвращает астму у маленького ребенка.

Существует интерес к использованию ферментированного молока для ряда других целей, но нет достаточно надежной информации, чтобы сказать, может ли это быть полезным.

Побочные эффекты

При приеме внутрь : Ферментированное молоко ВЕРОЯТНО БЕЗОПАСНО при приеме в количествах, обычно встречающихся в пищевых продуктах. Ферментированное молоко ВОЗМОЖНО БЕЗОПАСНО при приеме в количествах, используемых в медицине, на срок до одного года. Некоторые побочные эффекты ферментированного молока включают боль в животе, диарею и запор.

При нанесении на кожу : Недостаточно надежной информации, чтобы знать, безопасно ли ферментированное молоко или каковы могут быть побочные эффекты.

Особые меры предосторожности и предупреждения

При приеме внутрь : Ферментированное молоко ВЕРОЯТНО БЕЗОПАСНО при приеме в количествах, обычно встречающихся в пищевых продуктах. Ферментированное молоко ВОЗМОЖНО БЕЗОПАСНО при приеме в количествах, используемых в медицине, на срок до одного года. Некоторые побочные эффекты ферментированного молока включают боль в животе, диарею и запор.

При нанесении на кожу : Недостаточно надежной информации, чтобы знать, безопасно ли ферментированное молоко или каковы могут быть побочные эффекты. Беременность и кормление грудью : Недостаточно надежной информации, чтобы знать, безопасно ли использовать ферментированное молоко во время беременности или кормления грудью. Оставайтесь в безопасности и избегайте употребления в количествах, превышающих те, которые обычно содержатся в пище.

Дети : Ферментированное молоко ВЕРОЯТНО БЕЗОПАСНО при пероральном приеме в количествах, обычно встречающихся в пищевых продуктах. Ферментированное молоко ВОЗМОЖНО БЕЗОПАСНО при пероральном приеме в лечебных количествах до 5 дней.

Низкое кровяное давление : Ферментированное молоко может снизить кровяное давление. Теоретически прием ферментированного молока может привести к слишком низкому кровяному давлению, если его употребляют люди, у которых уже есть низкое кровяное давление.

Ослабленная иммунная система : Некоторые кисломолочные продукты содержат живые бактерии. Есть некоторые опасения, что бактерии в ферментированном молоке могут слишком хорошо расти у людей с ослабленной иммунной системой. Сюда входят люди с ВИЧ/СПИДом или люди, которые принимали лекарства для предотвращения отторжения трансплантированного органа. Lactobacillus, один из видов бактерий, обнаруженных в кисломолочных продуктах, вызывает заболевание (редко) у людей с ослабленной иммунной системой. На всякий случай, если у вас ослаблена иммунная система, поговорите со своим лечащим врачом, прежде чем принимать кисломолочные продукты.

Взаимодействие ?

Умеренное взаимодействие

Будьте осторожны с этой комбинацией

• Антибиотики уничтожают множество различных типов бактерий. Кисломолочные продукты содержат некоторые виды бактерий. Прием антибиотиков с ферментированным молоком может уничтожить бактерии в ферментированном молоке. Это может снизить эффективность ферментированного молочного продукта. Во избежание этого антибиотики и кисломолочные продукты следует принимать с интервалом не менее 2 часов.

• У некоторых людей употребление ферментированного молока может снизить кровяное давление. Теоретически, прием ферментированного молока с лекарствами от высокого кровяного давления может увеличить риск слишком низкого падения артериального давления.

  Некоторые лекарства от высокого кровяного давления включают каптоприл (Капотен), эналаприл (Васотек), лозартан (Козаар), валсартан (Диован), дилтиазем (Кардизем), амлодипин (Норваск), гидрохлоротиазид (ГидроДИУРИЛ), фуросемид (Лазикс) и многие другие.

• Ферментированное молоко может стимулировать иммунную систему. Теоретически прием кисломолочных продуктов может уменьшить действие лекарств, снижающих иммунную систему.

  Некоторые лекарства, снижающие иммунную систему, включают азатиоприн (Имуран), базиликсимаб (Симулект), циклоспорин (Неорал, Сандиммун), даклизумаб (Зенапакс), муромонаб-CD3 (ОКТ3, Ортоклон ОКТ3), микофенолат (СеллСепт), такролимус (FK506). , Програф), сиролимус (рапамун), преднизолон (дельтазон, оразон) и другие кортикостероиды (глюкокортикоиды).

Дозирование

ВЗРОСЛЫМ

ВНУТРИ:

• От сенной лихорадки : Ежедневно в течение 8 недель использовали 100 мл термически обработанного ферментированного молока, содержащего Lactobacillus acidophilus.
• При диарее у людей, принимающих антибиотики (антибиотик-ассоциированная диарея) : 250 мл ферментированного молока, содержащего Lactobacillus rhamnosus, Lactobacillus acidophilus и Bifidobacterium ежедневно в течение 14 дней. 49 г ферментированного молока, содержащего Lactobacillus acidophilus и Lactobacillus casei (Bio-K+ CL1285, Bio-K+ International Inc) ежедневно в течение 2 дней, затем 98 г в день до окончания лечения антибиотиками.
• При экземе (атопическом дерматите) : 250 мл ферментированного молока, содержащего Lactobacillus rhamnosus GG 5 x 10 ¹⁰ колониеобразующих единиц (КОЕ), Lactobacillus acidophilus La-5 5 x 10 ⁹ КОЕ, Bif-bidobacterium 12 5 x 10 ¹⁰ КОЕ при беременности от 36 недель до 3 месяцев после родов.
• При инфекции пищеварительного тракта, которая может привести к язве (Helicobacter pylori или H. pylori) : 100 мл кисломолочного напитка, содержащего Bifidobacterium bifidum и Streptococcus thermophiles ежедневно в течение 12 недель. Использовали ферментированное молоко, содержащее Staphylococcus thermophiles и Lactobacillus johnsonii ежедневно в течение 16 недель.
• При высоком кровяном давлении : Принимали шесть таблеток, содержащих сухое ферментированное молоко с Lactobacillus helveticus, ежедневно в течение 4 недель. 100-150 мл ферментированного молока, приготовленного с Lactococcus lactis или Lactobacillus casei, употребляют ежедневно в течение 5-12 недель.
• При длительном заболевании толстого кишечника, вызывающем боль в животе (синдром раздраженного кишечника или СРК) : 200 г специального пробиотического ферментированного молока (AB100 Jianneng, Bright Dairy), содержащего Streptococcus thermophiles, Lactobacillus bulgaricus, Lactobacillus acidophilus и Bifidobacterium longum два раза в день в течение 4 недель. Также применяли 125 г специфического кисломолочного продукта (Активиа, Данон), содержащего штаммы Bifidobacterium animalis и йогурта, два раза в день в течение 6 недель.
• При неспособности правильно переваривать сахарную лактозу (непереносимость лактозы) : Была использована однократная доза 480 мл ферментированного молока, содержащего Lactobacillus casei и Lactobacillus acidophilus. Использовалась однократная доза определенных кисломолочных продуктов (офилус или булгофилус).
• При тяжелых заболеваниях, вызванных радиационным облучением : 150 миллилитров ферментированного молока, содержащего Lactobacillus acidophilus, ежедневно в течение 5 дней до лучевой терапии и в течение 10 дней после ее применения.

ДЕТЯМ

ВНУТРИ:

• При диарее, вызванной ротавирусом : 125 г кисломолочного продукта, содержащего Lactobacillus GG, дважды в день в течение 5 дней.
• При сенной лихорадке : 100 мл ферментированного молока, содержащего Lactobacillus casei, Lactobacillus bulgaricus и Streptococcus thermophiles, один раз в день в течение 12 месяцев. Также использовали 200-400 мл кисломолочных продуктов, содержащих Streptococcus thermophiles, Lactobacillus bulgaricus и Lactobacillus paracasei ежедневно в течение 30 дней.
• От диареи : 125 или 250 граммов молока, ферментированного йогуртовыми культурами и Lactobacillus casei, ежедневно в течение одного месяца применяли у младенцев и детей. 100 граммов молока, ферментированного Lactobacillus casei, применяют у детей в возрасте от 6 до 24 месяцев.
• При инфекциях пищеварительного тракта, которые могут привести к язве (Helicobacter pylori или H. pylori) : Специфический кисломолочный продукт (Actimel), содержащий Lactobacillus casei, применялся ежедневно в течение 14 дней наряду со стандартной терапией антибиотиками.
• При простуде : 200 г ежедневно кисломолочного продукта (Actimel, Danone), содержащего Lactobacillus casei, в течение 3 месяцев.

Посмотреть ссылки

УСЛОВИЯ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ И ВАЖНАЯ ИНФОРМАЦИЯ: Эта информация предназначена для дополнения, а не для замены рекомендаций вашего врача или поставщика медицинских услуг и не предназначена для охвата всех возможных способов использования, мер предосторожности, взаимодействий или побочных эффектов. Эта информация может не соответствовать состоянию вашего здоровья. Никогда не откладывайте и не пренебрегайте обращением за профессиональной медицинской консультацией к своему врачу или другому квалифицированному поставщику медицинских услуг из-за чего-то, что вы прочитали на WebMD. Вы всегда должны поговорить со своим врачом или медицинским работником, прежде чем начать, прекратить или изменить любую предписанную часть вашего плана медицинского обслуживания или лечения, а также определить, какой курс терапии подходит именно вам.

Этот защищенный авторским правом материал предоставлен Потребительской версией комплексной базы данных Natural Medicines. Информация из этого источника является доказательной, объективной и не имеет коммерческого влияния. Для получения профессиональной медицинской информации о натуральных лекарствах см. Профессиональную версию комплексной базы данных натуральных лекарств.
© Факультет терапевтических исследований, 2020.

Пять способов приготовления йогурта – ферментация

1. Йогурт из стеблей чили

Культура семейной реликвии — прекрасная вещь. Но есть способы сделать йогурт без йогурта, так что если это вы, не беспокойтесь, мы начнем сначала с того места, куда я прибыл в конце концов. Я был в восторге от получения культуры семейной реликвии. Варма молча наблюдал, позволяя мне говорить об этом несколько дней, пока не упомянул, что дома так не делают.

Варма начал работать с нами в The Fermentary на четвертый день своего пребывания в Австралии… и на свой 600-^-й -й день работы с нами, увидев, как я рассказываю о своих йогуртовых культурах, он довольно небрежно дал мне понять, что делает это по-другому (или точнее, его тетя).

Оказывается, в Южной Индии довольно часто делают йогурт или творог из стеблей чили. Немного тамаринда тоже работает. (Мне сказали, что нужен целый стручок тамаринда, но у меня его не было, поэтому я просто использовал мазок из банки, которая у меня была, и это сработало!) Я кое-что читал об этом методе в одной из книг Шандора Каца, но в основном люди писали об этом в экспериментальном тоне. Вот кто-то сказал мне, что это лучший способ.

Этот метод настолько прост, что все остальные рецепты йогурта кажутся немного излишними. Я не уверена, что его вообще можно назвать йогуртом, может, это просто творожок? В первой партии есть очень легкий привкус чили, но вряд ли стоит упоминать об этом. На самом деле, мои девочки не могли заметить разницу в тесте на вкус, за исключением того, что йогурт с чили менее кислый. Тот факт, что он мягче, может сделать его даже лучше, чем некоторые другие йогурты. И если перец чили слишком острый, используйте эту партию в райте или остром супе и начните с нее следующую партию. Недавно я узнал, что сушеный нут также является хорошим инокулянтом, просто добавьте несколько штук вместо стеблей перца чили.

На самом деле я не знаком с методом чили. Причина, по которой вы захотите приготовить другие йогурты, например, из партии друга, может заключаться в микробном разнообразии, обнаруженном в другом йогурте. Однако, поскольку я не могу дать вам разбивку, и если у вас еще нет семейной закваски или хорошего йогурта в вашем местном магазине, или молочного кефирного зерна, то мы с Вармой даем вам это!

Даже если у вас есть стартер для семейной реликвии, возможно, вы захотите сделать это, потому что это весело. А ты любопытный.

Время подготовки: 1 час

Время ферментации: 3+ часа

Ингредиенты и оборудование:

• 2 банки по 500 мл (17 жидких унций)
• 1 литр (4 чашки) молока
• 4–6 стеблей чили (да, только стебли, остальные добавить в закваску)

Схема проезда:

1. Нагрейте молоко в кастрюле в течение 20–30 минут примерно до 80°C (175°F). Дайте ему остыть примерно до 40 градусов по Цельсию (105 градусов по Фаренгейту).
2. Разлейте молоко по банкам и добавьте стебли чили (по 2–3 на банку). Накройте крышкой и поместите в инкубатор на 3–10 часов. (Это может быть просто ваша духовка, едва включенная, ниже 50 градусов по Цельсию / 120 градусов по Фаренгейту.) Я оставляю свою на ночь. Стебли чили всплывут наверх, поэтому просто вытащите их перед охлаждением и хранением. Йогурт хранится в холодильнике пару недель.

2.

Йогурт из тамаринда тоже

Этот творог очень мягкий, почти как пудинг. Нам нравится его вкус, и тот факт, что у меня всегда есть тамариндовая паста в моем шкафу, означает, что я могу приготовить ее, когда захочу. Если вы хотите попробовать тамаринд, вы можете смешать пасту со дна банки, в которой вы приготовили йогурт, как только он будет готов.

Время подготовки: 1 час

Время ферментации: 3 + часа

Ингредиенты и оборудование:

•   2 банки по 500 мл (17 жидких унций) или 1 банка по 1 л (34 жидких унции)
• 1 литр (4 чашки) молока
• 1 стручок тамаринда с скорлупой, разломанной на мелкие кусочки, или 1 чайная ложка тамариндовой пасты (масло останется сверху, а паста останется на дне, но вкус приятный)

Схема проезда:

1. Нагрейте молоко в кастрюле в течение 20–30 минут примерно до 80°C (175°F). Дайте ему остыть примерно до 40 градусов по Цельсию (105 градусов по Фаренгейту).
2. Налейте молоко в пару банок или одну большую банку и добавьте тамаринд. Накройте крышкой и поместите в инкубатор на 3–10 часов. (Это может быть просто ваша духовка, едва включенная, ниже 50 градусов по Цельсию / 120 градусов по Фаренгейту.) Я оставляю свою на ночь. Стручок тамаринда всплывет наверх, поэтому просто вытащите его перед тем, как поставить в холодильник и хранить. Это будет храниться в холодильнике в течение нескольких недель.

3. «Наклон спины» – как воспроизвести себя

Натурально ферментированный йогурт не использует порошкообразную закваску, а вместо этого использует только йогурт. Это называется «наклон назад». Термин «наклон назад» не очень красивый, но я люблю его произносить. Это относится к практике использования небольшого количества чего-то уже хорошего, чтобы запустить другое, чтобы делать это снова и снова. Он часто используется при брожении, и в данном случае это немного йогурта в качестве закваски для другой партии.

Вы можете использовать обычные йогурты из супермаркета или купить закваски (сделанные где-то в лаборатории), чтобы приготовить домашние йогурты. Но позвольте мне сказать вам: отжимание от коммерческого йогурта обычно длится не более пяти раз, потому что бактерии недостаточно сильны, чтобы выжить. То же самое относится и к йогурту, приготовленному из порошкообразной закваски.

Если мы прославляем волшебство, в идеале мы не должны использовать выращенные в лаборатории продукты, но, что еще более важно, если мы делаем что-то с нуля, мы не хотим добавлять что-либо выращенное в лаборатории в наш список ингредиентов.

Не волнуйтесь, вы можете легко получить хорошие закваски для йогурта. Вы можете купить их в Интернете, получить из уст в уста ферментирующих групп или купить хороший йогурт в магазине (хорошим выбором будет местный йогурт, приготовленный небольшими партиями, в магазинах цельных продуктов или в хороших супермаркетах). Вы можете купить закваски в супермаркете в комплекте с инкубатором или системой и горшками для приготовления, обычно с закваской. Но я предпочитаю свободный путь, «Искусство делать».

Не переусердствуйте, даже если вы считаете это добрым и великодушным или верным путем к успеху! Сдержаться. Меньше значит больше при наклоне назад. Это «история о цыпленке, вырвавшемся из яйца без посторонней помощи» — борьба делает их сильнее. Испортите его, и он станет ленивым. Или что-то вроде того.

Образцы йогурта

Если бы я был с тобой, я мог бы привлечь тебя поближе и сказать тебе одним из тех громких шепотов, ради драмы: «Знаешь ли ты, что можно намочить тряпку в йогурте, высушить ее и оставить для другого раза? Поместите это в книгу или что-то в этом роде до того дня, когда вы захотите оживить ее? Вот такие у нас сегодня старые йогуртовые культуры! Вы это знали?»

Образцы льна, смоченные в вашем йогурте и высушенные, являются прекрасным подарком, и я иногда включаю их в подарок, чтобы забрать домой на семинарах. Звучит сказочно, но в истории так было много раз — и это так грустно, что большинство из нас не знает об этом. Это всего лишь йогурт, но он напоминает мне, как много других разных вещей нам нужно научиться спасать, например, семена и… музыку, старые языки, истории.

У меня есть стартер для семейной реликвии — я получил его от Сандора Каца, который получил его от кого-то в магазине Yonah Schimmel’s Knishery в Бруклине. У них это было потому, что на этом книшере они шлифуют спину уже более 80 лет. И этот первый штамм, по-видимому, они привезли с собой во время иммиграции из Польши, на куске белья, которое было пропитано йогуртом, высушено, а затем спрятано в ожидании лучших времен, возможно, когда рутина на кухне снова станет нормой.

Сандор принес свой дом на тряпке, просто чтобы посмотреть, сработает ли это. Видимо, он забыл обо всем этом, а через несколько месяцев открыл книгу и нашел ее, оживил ее в стакане теплого молока, сделал из нее маленькую баночку, продолжал делать из нее, и вот что у меня есть сейчас. Довольно удивительно! (У меня сначала был немного дрожжевой вкус, но он действительно начал красиво цвести после третьего раза. )

Знайте: йогурт — это что-то вроде кулинарного релакса. Приготовление йогурта требует небольшого внимания и немного времени на приготовление и охлаждение молока, но техника проста, а время ферментации быстрое, особенно если вы сделали это пару раз.

Сыворотка слишком хороша?

Вы должны сделать свой собственный йогурт, как только обнаружите, что он вкуснее, что это очень легко и сытно, и что производство процеженного йогурта производит больше побочных продуктов, чем продуктов! Сыворотка извлекается не с помощью больших подвесных сит, а с помощью машин, использующих центробежную силу, которая действительно вытягивает больше белков и кислот, чем нужно. По этой причине вы теперь видите больше порошков сывороточного протеина и сыворотки во всем, включая детское питание.

Если вы производите много сыворотки, используйте ее. Очевидно, это не очень хорошо для наших систем водоснабжения, поэтому вам лучше заморозить его в кубиках, чтобы добавить в коктейли, соусы, супы, блины, хлеб, бульоны и жидкости для приготовления пищи; замачивание в нем круп и бобовых; или используя его в качестве стартера для газированных напитков и овощей. Это также отличное удобрение, которое хорошо добавлять в корм для кур и свиней, а также в корм для других домашних животных.

Если вы застряли с консервами, в которых вообще нет жизни, вы можете открыть банку, добавить немного сыворотки на ночь, и это может вернуть овощам некоторую жизнь.

Оборудование для приготовления йогурта

Держите термометр и выбранные банки чистыми. Чтобы йогурт застыл, вам понадобится инкубатор, в котором ваши банки могут постоянно поддерживать температуру 38–43ºC (100–110ºF) в течение примерно 4 часов. Не позволяйте температуре сделать это трудным, это не так. Ехать в магазин за йогуртом тяжело. Воспринимайте приготовление йогурта как еще одно приключение в поисках пищи.

Для вашего инкубатора существует множество способов согреть банки:

—— в духовке при самой низкой температуре (самый простой вариант и мой любимый)

—— с грелкой в ​​эски (кулер)

— — в рисоварке или мультиварке

—— в дегидраторе

—— с использованием грелки из пивоваренного или даже зоомагазина в теплоизолированной коробке (мы используем старый барный холодильник)

—— в коробке из пенопласта, наполовину заполненной горячей водой и с термометром, прикрепленным к крышке — чтобы вы могли следить за температурой.

Вы можете приобрести необычные наборы для приготовления йогурта или инкубаторы с регулируемой температурой, которые прекрасны, но мне больше всего нравится духовка, за которой следуют дегидратор или бар-холодильник с грелкой, а в-третьих (без питания?): esky (холодильник ) с грелкой.

А если серьезно, если у вас есть один из тех блендеров, которые нагревают ингредиенты и поддерживают температуру, как Термомикс, используйте его — это почти инструмент, созданный для приготовления йогурта! Вероятно, я делаю йогурт (и заставляю своих детей делать его) в два раза больше, чем теперь, когда он у меня есть. Используйте тот же рецепт, но с блендером: добавьте молоко, установите температуру на 80 градусов по Цельсию (175 градусов по Фаренгейту) и таймер на 15–20 минут или дольше, затем оставьте на низкой скорости. Дайте молоку остыть до 37 градусов по Цельсию (100 градусов по Фаренгейту), добавьте йогурт и быстро перемешайте. Установите блендер на 37 градусов C (100 градусов F) на самую низкую скорость примерно на 10 минут. Разлейте молоко по банкам и настаивайте не менее 4 часов, в зависимости от того, насколько кислый йогурт вам нравится.

Время подготовки: <1 часа

Время ферментации: 4–12 часов

Ингредиенты и оборудование:

• пищевой термометр, инкубатор (см. текст оборудования), банки для хранения
• 1 литр (34 жидких унции) молока (коровьего, овечьего или козьего)
• 2–3 столовые ложки йогурта – хорошего магазинного или, еще лучше, чужого домашнего йогурта

Схема проезда:

1. В кастрюле на среднем огне нагрейте молоко примерно до 86 градусов C (186 градусов F). Чем дольше вы оставите его при этой температуре, тем гуще он станет; около 20-30 минут хорошо. Некоторые пропускают этот шаг. Продолжайте экспериментировать, но я обнаружил, что нагревание молока в первый раз делает йогурт более густым.
2. Снимите молоко с огня и охладите примерно до 43 градусов C (110 градусов F) — вы можете положить его в миску с ледяной водой или в миску, которая стояла у вас в морозильной камере, и просто перемешать термометром в Это. Это может показаться большой работой, но приготовление йогурта дает вам прекрасное ощущение гончарного дела. Вы выглядите так, будто делаете что-то очень пугающее, но на самом деле вы просто ждете. Йогурт готовится сам.
3. Когда молоко остынет примерно до 43 градусов C (110 градусов F), добавьте йогурт и хорошо перемешайте. Может быть, сначала возьмите чашку молока и размешайте в ней йогурт, чтобы вы знали, что он правильно перемешан.
4. Теперь вы можете поставить его в банку, закрыть крышкой и положить в инкубатор. Размер банки не имеет большого значения; вы можете просто использовать банки из-под варенья или большие банки емкостью 1 л (34 жидких унции).
5. Следите за температурой, дайте ему поработать, пока он не превратится в йогурт – на ночь или примерно через 4 часа. Затем поставьте в холодильник. Чем дольше он стоит после застывания, тем острее он будет становиться.
6. Приготовление йогурта завершено! Употребить в течение пары недель. Может быть, вы окунете немного белья в свой йогурт, чтобы сохранить для своих детей.

Примечания:

ПОДОЖДИТЕ! ЭТО ВАЖНО. Всегда держите одну банку спрятанной в холодильнике для следующей партии. Напишите на этой банке «Не есть» или что-то подобное. Это ваш старт в следующий раз.

Держите свой йогурт в рабочем состоянии, живым и готовым поделиться любовью. У вас будет йогурт, который вы можете дать своим друзьям в качестве закуски.

И кое-что, что следует учитывать: в начальный период, когда вы нагреваете молоко, добавление ароматизаторов, таких как кардамон, корица или ваниль, может быть прекрасным способом ароматизировать йогурт без добавления сахара. Эксперимент! Мне особенно нравится кардамон — добавьте несколько стручков и процедите, прежде чем разлить йогурт по банкам для инкубации.

  4. Кефирный йогурт

  При приготовлении йогурта важна культура, которую вы используете, но еще важнее процесс и техника. Таким образом, полив спины небольшим количеством молочного кефира, вы также получите прекрасный йогурт.

Направления такие же, как и с йогуртом напротив, только молочный кефир является закваской. Я использую немного больше молочного кефира, чем йогурта.

5. Вьетнамский йогурт

Мы так его называем в нашем доме, потому что он был у моей дочери Беллы, когда она жила во Вьетнаме. Это примерный рецепт из глаз и памяти 16-летнего подростка. Мы попробовали, очень вкусно! Это, безусловно, то, что Лулу сейчас делает много … потому что она сладкоежка, и потому что это так просто.

Время приготовления: 15 минут

Время ферментации: 4+ часа

Ингредиенты и оборудование:

• пищевой термометр, инкубатор (см. текст оборудования), банки для хранения
• 1 банка 350 г сгущенного молока с сахаром
• 2 банки кипятка (банка используется в качестве меры)
• 1x банка воды комнатной температуры (банка используется в качестве меры)
• 1/2 банки простого, хорошего йогурта (банка используется в качестве меры)

Схема проезда:

1. Вылейте банку сгущенного молока в большую миску, затем добавьте три банки воды. (Чтобы сделать йогурт более густым и сливочным, замените молоко 1 банкой воды.)
2. Когда смесь остынет примерно до 40 градусов по Цельсию (105 градусов по Фаренгейту), добавьте йогурт и хорошо перемешайте.
3. Разлить по банкам и закрыть крышками.
4. Инкубировать при температуре около 45°C (113°F). Йогурт загустеет в течение нескольких часов и скиснет. Попробуйте через 4–5 часов. Если он достаточно кислый, поставьте его в холодильник. Он будет храниться пару недель.

Примечания:

  Если ваша сгущенка пришла не в банке, знайте, что соотношение составляет 1 часть сгущенки, 2 части кипятка, 1 часть воды комнатной температуры (или молока) и 1/2 части йогурта.

Вот это забавно! Поскольку вы добавляете кипящую воду, вы можете придать ей аромат, замачивая в ней немного какао-бобов, перец чили, корицу и стручок ванили. Или попробуйте чай из шиповника, а затем смешайте сушеные лепестки роз с готовым йогуртом. Или, может быть, проявить творческий подход и использовать немного чая Эрл Грей, а затем лимонную цедру в конце.

Девушкам нравится это с небольшим количеством мускатного ореха или корицы и нарезанными бананами. Его кладут в формочки в морозилку с тертым молочным шоколадом — в стиле страчателла. Мне это нравится, потому что они делают его сами, и это здорово, когда у нас нет свежего молока в доме. Кажется, все дети обожают сгущенное молоко с сахаром. Ферментация означает, что сахар съедается, когда он превращается в йогурт… по крайней мере, меньше сахара?

Покупка сгущенного молока для вьетнамского йогурта отправила меня в небольшое путешествие. Когда я преподавал в Японии 20 лет назад, мужчины в учительской готовили «наливной» кофе и пили его довольно громко. Спустя годы в Мельбурне это стало модным, и я живу с мужчиной, который предпочитает разливной кофе. Когда я впервые отправила детей в магазин купить сгущенки для этого йогурта, я попросила их купить и мне растворимый кофе.

Мифы о грудном вскармливании

Мифы о грудном вскармливании

Статью подготовила врач-педиатр Мельникова Ульяна Владимировна

Многие молодые мамы часто сталкиваются с многочисленными правилами по питанию новорожденного ребенка, которые передаются из поколения в поколение. Они так распространены, что во многих книгах для будущих матерей и в журналах для родителей именно действия, основанные на предрассудках, описываются как правильные и необходимые. Далеко не всем утверждениям стоит верить и не все советы следует соблюдать. Чтобы прояснить, что правда, а что вымысел — давайте обсудим основные мифы, касающиеся грудного вскармливания.

Есть «молочные» и  «немолочные» женщины

Как правило, мысль о том, что женщина «не молочная» посещает ее, когда она встречается с трудностями грудного вскармливания  различного характера. И сразу же вспоминается опыт кормления детей мамы, тети, бабушки, которые подтверждают ее мысли о «немолочности».  На самом деле реальная проблема «немолочности» — дефицит грудного молока (гипогалактия)  — наблюдается лишь у 3-5% женщин, но если вы здоровая женщина, которая выносила и родила своего ребенка – «немолочной» вы точно быть не можете! Важно вовремя наладить прикладывания ребёнка к груди и правильно организовать грудное вскармливание и тогда результат себя не заставит долго ждать.

После каждого кормления надо сцеживать остатки молока, иначе молоко пропадет

Сцеживать грудное молоко после каждого кормления не обязательно. Для этой процедуры есть определенные показания. Конечно, если кормить ребенка 6 раз в сутки и не сцеживаться, действительно, молоко может «пропасть» очень быстро. При кормлении ребенка по требованию молока всегда у мамы столько, сколько нужно ребенку и потребности в сцеживании после каждого прикладывания нет. Сцеживать грудное молоко рекомендовано только в тех случаях, когда ребенок недостаточно высасывает весь объем молока по различным причинам или когда сцеживания полностью заменяют прикладывания ребенка к груди. Поэтому, чтобы обеспечить ребенка достаточным количеством молока необходимо организовать частые прикладывания к груди и тогда сцеживания будут полностью исключены.

Мое молоко «плохое»

Зачастую можно услышать от кормящих мам жалобы о том, что их молоко «пустое», недостаточное жирное, имеет синий цвет. На самом деле состав молока идеально подходит именно под те потребности, которые испытывает в данный момент ее ребенок. Поэтому, априори, не может у мамы быть плохого молока для ее ребенка — значит, именно такое для него оно и должно быть на данный момент. Состав молока варьирует от кормления к кормлению, от времени суток и сезона, возраста ребенка и многих обстоятельств.

Не имеет под собой реальных оснований утверждение некоторых специалистов и старшего поколения о том, что если сцеженное молоко имеет голубоватый оттенок, значит оно нежирное и лучше кормить ребенка смесью! Сразу же хочется напомнить кормящим мамам о переднем (раннем) и заднем (позднем) молоке, вырабатывающемся на протяжении каждого кормления. Переднее молоко богато сахаром, более водянистое и производится между кормлениями и в начале него. Оно обеспечивает ребенка жидкостью и быстрыми углеводами, давая утолить голод немедленно. По мере сосания происходит переход на заднее молоко, богатое жирами и более густое, которое насыщает уже надолго и дает малышу необходимые ферменты для усвоения питания. Грубо говоря – передними порциями молока ребенок напивается и перекусывает, задними – плотно кушает! Сцеживается обычно передняя порция молока – оно и будет голубоватым и не таким жирным. Но это не значит, что оно плохое!

Если возникла проблема насыщения ребенка, то причина не в качестве молока, а в неправильной организации грудного вскармливания, а именно недостаточная длительность кормлений, неправильное прикладывание ребёнка или проблемы со здоровьем. Поэтому, в первые полгода кормить ребенка нужно исключительно грудью, не смотря на цвет и прочие качества молока, оно идеально для ребёнка именно такое! Грудное молоко — это самое лучшее питание для вашего малыша!

Ребенок спит, будить не надо

Как правило, новорожденный ребенок первые недели после родов просыпается на кормление каждые 2-3 часа. Но бывают ситуации, когда более длительный сон приводит родителей к выбору — будить его или нет. Особенно много вопросов возникает по поводу ночных кормлений. Зачастую бывает так, что малыш спит долго и не просыпается даже тогда, когда мама прикладывает его к груди. В таком случае необходимо проконсультироваться с педиатром и обсудить с ним вопросы о правильной организации грудного вскармливания и оценить достаточно ли ребенок получает грудного молока. Если врач определил, что грудного молока ребенок получает недостаточно и плохо прибавляет в весе, но при этом крепко и долго спит, экономя свою энергию, в таком случае будить ребенка обязательно!

Конечно, это ещё далеко не все мифы, которые встречают кормящие мамы на тему грудного вскармливания. Поэтому, постарайтесь получать информацию из достоверных источников, которые в своем содержании опираются на исследования и рекомендации Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ).

ЗАПИСАТЬСЯ НА ПРИЕМ К ВРАЧУ-ПЕДИАТРУ

Сцеживание – это выход — Здоровая Россия

11 Марта 2011

Вышли на работу или планируете поездку без ребенка? Это не повод отказываться от грудного вскармливания.

Грудное вскармливание – крайне полезный и при этом естественный процесс.

Однако нередко получается так, что полноценное кормление грудью у мамы не получается. Как же быть?

О том, как обеспечить малышу питание материнским молоком в отсутствие мамы, рассказывает Ольга Лукоянова, старший научный сотрудник отделения питания здорового и больного ребенка Научного центра здоровья детей РАМН.

Грудное вскармливание

Уже знаете, зачем надо кормить грудью? Рассказываем, как подготовиться к кормлению, как избежать возможных трудностей, как питаться самой кормящей маме, и как строить питание детей до года.

Почему не получается?

Этому может быть несколько причин.

Например, малыш родился недоношенным, и из-за незрелости еще не имеет сосательного рефлекса. Или полноценно кормить ребенка не позволяет форма груди у мамы – плоские или втянутые соски, их болезненность или склонность к трещинам.


А иногда проблемы с грудным вскармливанием могут быть и радостными – малышей родилось двое или трое. Одновременно прикладывать их к груди весьма проблематично.

Но чаще всего случается, что маме вскоре после родов сразу приходится выходить на работу, оставляя грудничка няне или родственникам. Или даже покидать своего малыша не несколько дней из-за болезни, срочной поездки или по другим причинам.

Кажется, что самый простой способ – перевести ребенка на искусственное вскармливание. Но если у мамы есть молоко, отказываться от кормления им не стоит. Ведь есть еще один путь – сцеживание и заготовка молока.

Не надо волноваться

О пользе грудного вскармливания в наше время пишут очень много. Поэтому женщина, у которой по каким-то обстоятельствам нет возможности регулярно кормить грудью, часто расстраивается и даже считает себя неполноценной. Ведь она не может с требуемой необходимостью прикладывать ребенка к груди, и вынуждена жить как бы отдельно от него.

Задача родных и близких в такой ситуации – стараться максимально бережно относиться к молодой маме и оказывать ей безусловную поддержку. Проблемы в жизни бывают очень разными, и само желание кормить малыша грудным молоком в трудных условиях должно вызывать уважение.

Как сохранить лактацию?

«Многие мамы думают, что достаточно сцеживаться один-два раза в день, — говорит Лукоянова, — но это не так. Правильно сцеживаться в режиме кормления – хотя бы 6-8 раз в день по 10-15 минут».

Благодаря появлению на рынке разнообразных типов молокоотсосов сейчас процесс сцеживания проходит намного проще. Ведь далеко не у всех женщин получается нормально сцеживать молоко руками.

Современные технологии позволяют не только установить лактацию и поддерживать ее, но и даже в ряду случаев увеличить. И в таком случае даже у очень занятой мамы появляется возможность создать «банк» молока в домашних условиях. А малыш будет накормлен, даже если женщина будет отсутствовать пару дней.

Как заготовить и хранить молоко?

Нередко к молокоотсосам прилагаются пластиковые контейнеры и пакеты для хранения, замораживания и размораживания молока. Сцеживаться можно непосредственно в эти емкости – они гигиеничны и рассчитаны на добавление нескольких порций.

При комнатной температуре безопасный срок хранения молока – до 4 часов, в домашнем холодильнике – до 24 часов, а в морозилке при температуре минус 16 -18 градусов – до полугода.

Размораживать грудное молоко можно только один раз – в холодильнике, при комнатной температуре или теплой воде.

Как показывают результаты исследования, замороженное молоко при соблюдении правил хранения не изменяет свой уникальный состав, и в нем не появляются вредные микроорганизмы. И усваивает его малыш точно так же, как и свежее.

Главное о сцеживании

Иногда кормить грудью ребенка не получается. Но и в таком случае можно обеспечить его питание материнским молоком, используя технологию сцеживания. Проще всего это делать при помощи современных молокоотсосов, которые позволяют поддержать лактацию и создать дома запас замороженного грудного молока.

Чтобы оставить комментарий — необходимо быть авторизованным пользователем

Грудное вскармливание и сцеживание молока для вашего ребенка в GOSH

Мы призываем всех наших новых мам попробовать кормить грудью или, если они не могут кормить грудью, сцеживать молоко, чтобы они могли кормить своего ребенка грудным молоком. На этой странице больницы Грейт-Ормонд-Стрит (GOSH) приведены несколько советов и советов о том, как кормить грудью и сцеживать грудное молоко, когда ваш ребенок находится на стационарном лечении в GOSH.

Почему важно грудное молоко

Грудное молоко зависит от вида и, следовательно, создано специально для человеческих младенцев. Он содержит воду, жир, минералы, витамины, белки и углеводы. Ваше молоко меняется от корма к корму, поскольку оно адаптируется к потребностям вашего ребенка по мере его роста и взросления. Ваше молоко содержит очень важные факторы, которых нет в детских смесях, такие как гормоны, ферменты, неспецифические защитные и иммунологические факторы, незаменимые жирные кислоты и факторы роста.

Обеспечение выработки молока

Когда ваш ребенок родится, он может быть не сразу готов к кормлению. Пока они становятся сильнее, вы можете удалить молоко из груди (так называемое «сцеживание»), чтобы молоко можно было давать ребенку другим способом, например, через зонд для кормления.

Самовыражение — это навык, на освоение которого может уйти время; персонал, ухаживающий за вами и помогающий вам ухаживать за ребенком, может помочь вам в этом. Для получения дополнительной информации просмотрите информацию и видеоролики, перечисленные в разделе полезной информации в конце этой страницы.

Исследования показывают, что хорошим индикатором того, насколько успешным будет производство грудного молока, является количество молока, которое вы сцеживаете через две недели. Сначала при сцеживании вы увидите только несколько капель жирного первого молока, называемого молозивом. Это нормально. Молозиво мало по объему и содержит большое количество концентрированных питательных веществ для вашего ребенка. Ручное сцеживание — это метод, который особенно полезен при сборе молозива, поскольку вы можете собрать каждую каплю.

См. приведенное ниже примерное руководство, которое поможет наглядно представить, сколько грудного молока нужно вашему ребенку. У некоторых детей вместимость меньше или больше.

Регулярно сцеживая молоко (от 8 до 10 раз в течение 24 часов, в том числе как минимум один раз за ночь), вы заметите, что на 3 или 4 день после родов ваше молоко станет более белым, станет более жидким и увеличится в объеме. Это означает, что ваша грудь производит зрелое молоко. К двум неделям вы должны сцеживать около 500–700 мл грудного молока в течение 24 часов.

Если вы сцеживаете менее 350 мл молока за 24 часа к 6-му дню или менее 500 мл за 24 часа к 10-му дню, обратитесь за дополнительной помощью к акушерке или медсестре, обслуживающей вашего ребенка, и если есть кто-то еще, кто может оказать поддержку.

Если вы сцеживаете больше молока, чем нужно ребенку за один раз, это запасное молоко можно заморозить до тех пор, пока оно не понадобится вашему ребенку. Мы покажем вам, как это сделать. Персонал обсудит с вами, сколько молока потребуется вашему ребенку в разное время.

Советы по успешному сцеживанию

Ранний

• Сцеживайте (в идеале вручную) в течение 6 часов после рождения ребенка
• Раннее молоко называется молозивом и имеет множество преимуществ для здоровья вашего ребенка.
• Путем ручного сцеживания в стерильные шприцы вы можете собрать каждую каплю этого молока. Попросите у медсестры шприцы и колпачки.
• Вы будете делать небольшие количества, но при частом сцеживании ваша производительность возрастет.

Часто

• Не менее 8-10 раз в течение 24 часов
• Подумайте о спросе и предложении. Чем больше вы сцеживаете, тем больше увеличивается ваша грудь.
• Хотя бы один экспресс ночью. Вы будете получать больше молока, если будете сцеживаться, когда просыпаетесь естественным образом, а не заводите будильник.
• Между сцеживанием должно пройти не более 3-4 часов

Действующий

• Поощряйте приток молока к груди, стимулируя прилив молока. Вы делаете это, массируя и используя легкие прикосновения круговыми движениями вокруг груди.
• Во время сцеживания вы можете осторожно сжимать или сжимать грудь. Это увеличивает приток молока. Двойное сцеживание (одновременное сцеживание обеих грудей) также помогает сэкономить время и дает больше молока.
• Сцеживайте в течение 2–5 минут после последней капли молока, так как это поможет увеличить выработку молока.
• Вы стремитесь всегда иметь мягкую грудь. Твердая грудь снижает выработку гормона молока. Полностью опорожненная грудь вырабатывает молоко быстрее.

Весь процесс сцеживания (от массажа груди до завершения сцеживания) должен занимать около 25 минут на каждую грудь. Двойное сцеживание будет означать, что обе груди будут опорожнены за время, необходимое для опорожнения одной груди.

Если у вас возникли проблемы со сцеживанием молока или вы беспокоитесь о запасах молока, поговорите с медсестрой в отделении, которая ухаживает за вами и помогает вам ухаживать за ребенком. Вы также можете спросить их, кто еще может помочь в GOSH.

Техника массажа груди

• Нежный массаж груди может помочь притоку молока и облегчить его сцеживание. Начните с прикладывания теплой фланели или полотенца к груди. Вы можете погладить область нежными перышками (А).
• Или вы можете массировать грудь движением руки, при котором костяшки пальцев перекатываются вниз по груди (B), начиная с верхней части груди и двигаясь к ареоле (кожа более темного цвета вокруг соска), постепенно проходя по всей грудь (С).
• Не забудьте включить стимуляцию сосков. Сосок можно либо осторожно прокатывать между большим и указательным пальцами, либо можно осторожно перемещать ладонь вперед и назад по кончику соска.
• Затем погладьте область под соском и ареолой плоскими руками восходящими движениями (D).
• Массаж должен быть комфортным, поэтому будьте осторожны. Если это болезненно, остановитесь и обратитесь за профессиональным советом. Также может быть полезно попросить друга помассировать вам спину перед сцеживанием, так как это также может стимулировать приток молока.

Если у вас дома есть помпа для сцеживания, возьмите ее с собой, чтобы вы могли сцеживать молоко в любое время.

В больнице есть комнаты для сцеживания, и вы можете использовать любые доступные. Места включают: Bear, CICU, Eagle, NICU/PICU и Chameleon.

Если вы находитесь на стационарном лечении в отделении, где нет комнаты для сцеживания, или хотите сцеживаться у постели больного, узнайте у медсестры, ухаживающей за вашим ребенком, о наличии насосов в вашем районе, поскольку в вашем отделении может быть один для использования у постели больного. Вы также можете использовать сцеживающие комнаты в указанных выше местах, если хотите.

Молокоотсосы можно отнести к постели, но, пожалуйста, верните их в комнату для сцеживания/пост медсестер после сцеживания, чтобы ими можно было поделиться с другими матерями. Пожалуйста, протрите помпу после использования прилагаемой салфеткой. Попросите медсестру, ухаживающую за вашим ребенком, предоставить наборы для сцеживания и бутылочки.

Некоторые из наших помп имеют дополнительную встроенную программу, называемую «инициация». Эта программа предназначена для того, чтобы помочь начать сцеживание. Эта программа длится фиксированную продолжительность – 15 минут. Программа предназначена для использования матерями, зависящими от молокоотсоса, до тех пор, пока они не будут сцеживать в общей сложности 20 мл или более в каждом из трех последовательных сеансов сцеживания ИЛИ в течение максимум пяти дней. Помпы с этой программой можно найти в палатах для сцеживания в отделениях Bear, CICU, Chameleon и NICU/PICU, и вы можете использовать палаты для сцеживания в любом месте, даже если ваш ребенок не находится в этой палате. В других отделениях также могут быть помпы с этой программой. За дополнительной информацией обращайтесь к медсестре.

Сцеживание в помещении или дома

В настоящее время мы не предлагаем насосы для использования в жилых помещениях или у вас дома. Мы рекомендуем вам арендовать или купить собственную помпу, и у нас есть помпы, доступные по сниженной цене в нашем магазине, а ниже приведена информация об аренде помпы больничного класса по сниженной цене. Пожалуйста, обратитесь к медсестре за дополнительной информацией.

Желтую помпу Symphony можно арендовать непосредственно в компании Medela через сайт www.medelarental.co.uk. Введите код «MEDNICU» на кассе, чтобы получить скидку, пока ваш ребенок находится в больнице.

Экспресс-ваучеры

Сцеживающие и кормящие матери пациентов стационара GOSH имеют право на сцеживание ваучеров для использования в ресторане Lagoon. Попросите у медсестры, ухаживающей за вашим ребенком, форму и дополнительную информацию см. в ваучере.

Перевозка грудного молока

Возможно, будет полезно купить мешок для охлаждения и пакеты со льдом для транспортировки молока в больницу, если вы сцеживаете его дома, и для безопасной транспортировки молока домой после выписки ребенка. При выписке попросите медсестру проверить, есть ли молоко в наших холодильниках и морозильных камерах.

Донорство грудного молока

Если у вас больше молока, чем нужно вашему ребенку, вы можете рассмотреть вопрос о донорстве. Вы можете обсудить это с медсестрой вашего ребенка. Молочный банк, которым мы пользуемся, называется Hearts Milk Bank (www.heartsmilkbank.org). Чтобы получить дополнительную информацию о донорстве, свяжитесь с ними напрямую, отправив электронное письмо по адресу [email protected] или по телефону 01707 358 776 (с понедельника по пятницу с 9:30 до 17:00).

Грудное вскармливание и лекарства

Обсудите со своей медсестрой, врачом или участковым фармацевтом, если вы принимаете лекарства и хотите кормить грудью. Большинство лекарств безопасны, но ваша медицинская бригада может уточнить это для вас.

Непитательное сосание

Непитательное сосание позволяет вашему ребенку практиковать навык сосания и получать удовольствие от сосания без необходимости орального приема молока. Это может быть особенно полезно для младенцев, которые не могут есть, потому что они слишком плохо себя чувствуют, перенесли операцию на желудке, или для детей, которые слишком недоношены, чтобы координировать сосание, глотание и дыхание.

Есть два способа, с помощью которых младенцы могут попробовать сосать грудь без питательных веществ. Ваш ребенок может получать молоко через зонд для кормления, пока он сосет соску, или дети также могут научиться сосать, практикуя непищевое сосание непосредственно у груди. Это описывается как «сухое» грудное вскармливание. Этот метод можно начать после удаления дыхательной трубки вашего ребенка. Обычно вас просят сцедить прямо перед тем, как приложить ребенка к груди. После этого ваш ребенок сможет практиковаться в сосании опустошенной груди, одновременно получая сцеженное молоко через зонд для кормления.

Считается, что оба эти метода помогают ребенку научиться ассоциировать сосание с полным желудком. Как только ваш ребенок сможет координировать сосание, глотание и дыхание, вы можете попробовать приложить его к частично сцеженной груди. Это означает, что вы сцедите небольшое количество молока, чтобы вызвать рефлекс прилива, чтобы вашему ребенку было легче получить молоко с меньшими усилиями. Когда ваш ребенок станет сильнее, вы сможете предлагать грудь без предварительного сцеживания.

Вы также можете ухаживать за полостью рта вашего ребенка с грудным молоком. Спросите об этом медсестру, ухаживающую за вашим ребенком, и может быть полезно налить небольшой объем молока в отдельную бутылочку, когда вы сцеживаете молоко, чтобы использовать его только для ухода за полостью рта.

Составитель:

Советник неонатальной медсестры в сотрудничестве с Информационной группой о детях и семьях

Дата последней проверки:

Январь 2018 г.

Ссылка:

2017F0695

Как и когда начинать сцеживать молоко

Когда вы будете готовы начать сцеживание грудного молока, полезно помнить, что все люди разные, запасы молока различаются и важно найти способ сцеживания молока, который подходит вам и вашему ребенку.

Молокоотсосы бывают всех форм и размеров, как и сиськи! Есть ручные насосы, электрические насосы и носимые насосы. Вы также можете сцеживать грудное молоко руками.

Вам может понадобиться некоторое время, чтобы научиться сцеживать молоко с помощью молокоотсоса или рук. Хотя это нормально. Как и ваш ребенок, вы новичок во всем этом. Это требует некоторой практики, но удобство может действительно помочь приливу молока. Итак, постарайтесь расслабиться и не торопитесь.

Как только вы освоитесь, сцеживание грудного молока действительно поможет вам более гибко подходить к кормлению ребенка. Это также может помочь облегчить ваши сиськи и дать им передышку.

Как работают молокоотсосы?

Используете ли вы ручное, электрическое, одинарное, двойное или носимое молокоотсос, все они работают практически одинаково для сцеживания молока из груди. Они имитируют действия вашего малыша, сосут ваш сосок и ареолу, чтобы вытолкнуть молоко. Электрические молокоотсосы будут сцеживать молоко примерно до 50-9 циклов. 0 сосет в минуту, как ваш ребенок. Если вы выберете ручную помпу, процесс сцеживания будет зависеть от вас.

По мере сцеживания молоко собирается в бутылочке молокоотсоса и может быть перелито в бутылочки или пакеты для хранения для дальнейшего использования. Точно так же, как при грудном вскармливании и достижении идеального захвата груди, может потребоваться время, чтобы полностью освоиться с процессом сцеживания. Но просто постарайтесь расслабиться, подумайте о своем ребенке и не торопитесь, у вас есть эта мама!

Когда начинать сцеживать молоко

Большинство медицинских работников рекомендуют сначала сосредоточиться на установлении режима грудного вскармливания и убедиться, что вам и вашему ребенку удобно кормить грудью, прежде чем устанавливать молокоотсос.

Однако акушерка или консультант по грудному вскармливанию рекомендует некоторым родителям сцеживать молоко в первые несколько недель после родов из-за трудностей с грудным вскармливанием.

Если вы чувствуете себя очень некомфортно из-за ощущения наполненности груди в первые несколько недель после рождения ребенка, вы можете облегчить нагрубание с помощью периодического сцеживания. Тем не менее, это должен быть только короткий сеанс, просто служащий для того, чтобы дать вам облегчение.

Сцеживание во время беременности

Во время беременности вы можете сцеживать молоко, известное как молозиво, и хранить его в морозильной камере в оральных шприцах, чтобы дать ребенку, когда он родится. Вы никогда не должны использовать молокоотсос во время беременности и всегда сначала обсуждайте ручное сцеживание во время беременности со своей акушеркой или врачом. Они могут помочь вам решить, подходит ли это вам и вашему ребенку, прежде чем вы начнете.

Перед сцеживанием следует…

• Очищайте и стерилизуйте все детали молокоотсоса перед каждым использованием.
• Соберите насос в соответствии с инструкциями производителя.
• Помните, что хранение грудного молока должно происходить в стерильной таре. Использование предварительно стерилизованных пакетов — отличная идея, так как вы можете сцеживать прямо в них, а затем просто помещать в холодильник или морозильник — без декантации, без беспорядка, без отходов!

Как начать сцеживать молоко

Вы можете сцеживать грудное молоко с помощью молокоотсоса или вручную. Что бы вы ни выбрали, есть несколько вещей, которые вы можете сделать, чтобы сделать его проще:

• Найдите удобное и тихое место и подумайте, что вас расслабит. Может музыка поможет?
• Соберите все, что вам нужно: стерилизованный молокоотсос и контейнер, напиток, перекус, телефон, пульт от телевизора и что-нибудь, что поможет вам сосредоточиться на ребенке, если его нет с вами (возможно, фото, видео или даже его одеяло).
• Убедитесь, что вы вымыли руки, а затем устраивайтесь поудобнее.
• Вы пытаетесь подражать ощущению, когда ваш ребенок сосет носом, поэтому легкий массаж груди, в том числе области сосков, может помочь стимулировать выработку гормонов грудного вскармливания.

Сцеживание грудного молока вручную

Сцеживание вручную означает, что вы можете стимулировать выделение молока из определенной части груди. Это может помочь, если один из ваших молочных протоков заблокирован.

Для ручного сцеживания грудного молока…

• Мойте руки теплой водой с мылом.
• Возьмитесь ладонью за грудь, расположив большой палец над соском.
• Сожмите, а затем отпустите сосок. Делайте это до тех пор, пока ваше грудное молоко не начнет течь.
• Продолжайте до тех пор, пока поток молока не прекратится на груди, а затем повторите цикл еще раз на другой груди.
• После завершения цикла для обеих грудей не забудьте хранить грудное молоко в стерильном контейнере.

Сцеживание грудного молока с помощью молокоотсоса

При сцеживании грудного молока убедитесь, что ваша грудь полностью находится в рожке молокоотсоса. Вам нужно создать печать, чтобы все работало эффективно.

Если вы используете электрическую помпу, сначала начните медленно, убедившись, что помпа находится в правильном и удобном положении. Вы должны видеть, как грудное молоко течет в прилагаемую бутылочку. Если не получается, стоит попробовать отрегулировать помпу, чтобы она лучше прилегала к груди.

Во время сцеживания одной рукой массируйте грудь от подмышек к соску.

Обязательно сцеживайте до тех пор, пока поток молока не прекратится из каждой груди. Сколько времени это займет, может варьироваться для каждой мамы, и даже от одного дня к другому. Не беспокойтесь, если у вас мало молока, все люди разные, и вам станет легче.

Если у вас возникли проблемы с сцеживанием грудного молока, вы можете попробовать что-то, называемое компрессией груди, во время сцеживания. Это поможет стимулировать дополнительные выделения и тщательно дренировать молочные протоки.

После сцеживания молока из одной груди повторите цикл еще раз с другой.

Когда следует сцеживать грудное молоко?

Помните, что каждый раз, когда вы сцеживаете молоко, вы обманываете свое тело, заставляя его думать, что ваш ребенок действительно поел! Даже если вы сцеживаетесь, а молока не выходит вообще, вы заказываете, чтобы молоко было приготовлено позже.

• Хотите оставить немного молока в холодильнике или морозильной камере на потом? Экспресс утром, так как это самое продуктивное время. Это потому, что ваши гормоны, вырабатывающие молоко, делают свое дело ночью.

• Хотите, чтобы ваш партнер занимался ночным кормлением? Если вы сцеживались вечером, вы можете дать своему партнеру молоко, готовое для него, чтобы привести кормление. Более того, сцеживание ночью означает, что молоко будет содержать гормоны, способствующие сну. Просто не забудьте указать на контейнере время, когда вы его сцедили, чтобы вы знали, что молоко предназначено специально для ночных кормлений.
• Хотите увеличить количество молока? Экспресс после каждого дневного кормления, чтобы увеличить заказ с молочником!

• Чувство переполнения и боли? Сцеживайте понемногу и часто, когда вам нужно избавиться от дискомфорта и боли в сосках.

Сцеживание грудного молока для недоношенных детей

Если ваш ребенок родился недоношенным, он часто еще может сосать грудное молоко небольшими порциями. Их следует вводить через шприц или вы можете намочить ватные палочки, чтобы придать им вкус. Это помогает покрыть их рот иммунозащитными компонентами грудного молока, а также может побудить их перейти на более рутинное кормление. Если вам нужна помощь в сцеживании молока для вашего недоношенного ребенка, поговорите со своей акушеркой или медицинским работником.

Основные советы по сцеживанию молока

• Выберите удобное место и положение для сцеживания: Может потребоваться некоторое время, чтобы сцедить из молокоотсоса достаточное количество грудного молока, особенно если вы только начинаете. Итак, перекусите, выпейте стакан воды — гидратация важна — найдите удобное место, включите телевизор или эпизод любимого подкаста и расслабьтесь! Сцеживание не должно причинять боль. Если да, попробуйте отрегулировать размер и/или положение воронки помпы.

• Оставайтесь на связи со своим ребенком: Окситоцин (гормон, запускающий рефлекс расслабления) вырабатывается, когда вы смотрите, прикасаетесь, обоняете и думаете о своем ребенке. Держите их рядом, практикуйте телесный контакт или просматривайте их фотографии, если вы находитесь вдали от дома, — все это может помочь, когда дело доходит до сцеживания грудного молока.

• Не торопитесь: Если вы выбрали электрический молокоотсос, вы можете увидеть максимальную настройку и подумать, что это лучший способ получить достаточное количество молока. Но лучше не торопиться и занять правильное положение, чтобы эффективно сцедить молоко. Вы не хотите торопиться или нервничать, поэтому дайте себе достаточно времени!

• Попробуйте небольшой массаж: Многие женщины считают, что они могут сцедить больше грудного молока, если делают массаж во время сцеживания. Можно купить специальные массажеры для груди или сделать это своими руками!

• Многозадачность за счет одновременного сцеживания обеих грудей (или сцеживания во время грудного вскармливания): Если у вас двойное молокоотсос, вы можете сцеживать обе груди одновременно! А одно молокоотсос означает, что ваш ребенок может сосать из одной груди, а вы ловите приливы и сцеживаете из другой.
  

3 диетических рецепта на любой вкус

Привет, товарищи!

Наверное, сегодня обойдемся без долгих вступлений. Ибо на дворе лето уже пятый день и подружка таки вытащила меня на прогулку и на поболтать о том о сем. В итоге поболтали о самых насущных проблемах лета: как есть и не толстеть, что пить, чтоб похудеть, и как похудеть, если через 2 часа на пляж.

А по сему, времени на разглагольствования по поводу того, какой классный сегодня рецепт и какие полезные овсяные оладьи мы приготовим, оставим на следующий раз. Сейчас просто почитайте 3 самых лучших рецепта овсяных оладий и сами сделайте выводы.

Кстати, сегодняшние рецепты как раз из категории «как есть и не толстеть». Записывайте.

Рецепт 1. Овсяные оладьи на молоке

Не знаю как вам, но мне кажется, такие оладьи намного вкусней пшеничных.

Список продуктов (на 15 оладий):

• овсяные хлопья  — 200 гр (желательного мелкого помола)
• яйца — 1 целое + 1 белок
• мед — 1 ст. л.
• молоко — 250 гр.
• разрыхрытель — 1 ч.л.
• изюм или сушеная клюква — опционально

Если вы не паритесь на счет сахара и любите послаще, вместо меда можно взять 2 ст.л. сахара.

Способ приготовления:

1. В глубокой миске перемешиваем овсяные хлопья, яйца и мед. Продолжая перемешивать, постепенно вводим молоко, а затем добавляем разрыхлитель и по желанию сухофрукты. Долго перемешивать не нужно.
2. На среднем огне разогреваем сковороду, наливаем несколько капель растительного масла и протираем излишки бумажной салфеткой.
3. По одной столовой ложке выкладываем тесто на раскаленную сковороду и формируем круглые оладьи обратной стороной ложки.
4. Когда на верхней стороне оладий появятся лопнувшие пузырьки воздуха, переворачиваем оладьи и жарим с обратной стороны 2-3 минуты.
5. Готовые оладушки можно подать с натуральным йогуртом и ложкой меда.

 Рецепт 2. Оладьи из овсяной и цельнозерновой муки

Я, честно говоря, отдаю предпочтение именно этому рецепту, потому что цельнозерновая мука тоже является кладезем полезных элементов. Да, и вкус у этих оладий намного интересней.

Список продуктов (на 10 оладий):

• мука из овсяных хлопьев* — 150 гр.
• цельнозерновая мука — 50 гр. (заказать со скидкой, промокод POR7412)
• кефир или кислое молоко — 200 гр.
• молоко — 125 гр.
• яйца — 1 целое + 1 белок
• мед — 1,5 ст.л.
• разрыхлитель — 1,5 ч.л.
• щепотка соли
• ванилин — 1 щепотка или экстракт ванили (опционально) (код для скидки POR7412)

*Чтобы приготовить овсяную муку, просто измельчите овсяные хлопья в блендере.

Способ приготовления:

1. В глубокой миске с помощью венчика взбиваем кефир, молоко, яйца и мед до образования однородной массы.
2. Добавляем овсяную и цельнозерновую муку, разрыхлитель, соль и по желанию ванилин.
3. Слегка перемешиваем венчиком, чтобы объединить сухие и жидкие ингредиенты.
4. На среднем огне разогреваем сковороду и смазываем растительным маслом. Бумажной салфеткой удаляем излишки масла.
5. По одной столовой ложке выкладываем тесто на раскаленную сковороду и круговыми движениями формируем круглые оладьи обратной стороной ложки.
6. Переворачиваем оладьи после того, как сверху на них появятся лопнувшие пузырьки воздуха. И жарим с обратной стороны еще 2-3 минуты.
7. Подаем овсяно-цельнозерновые оладьи на завтрак с медом, кленовым сиропом, свежими ягодами и фруктами.

 Рецепт 3. Бананово-овсяные пп-оладьи

Самый диетический вариант оладий — без молока, кефира, сахара, меда, масла и т.д. Но очень вкусный при этом. К тому же этот рецепт самый быстрый из всех возможных. А из посуды вы запачкайте только блендер и сковородку.

Список продуктов (на 10 оладий):

• яйца — 3 шт.
• овсяные хлопья — 125 гр.
• банан — 1 шт.
• разрыхлитель — 2 ч.л.
• корица — по вкусу
• свежие или сушеные ягоды — опционально

Лично я советую все-таки добавить в тесто какие-нибудь ягоды, потому что именно они придадут дополнительный вкус, свежесть и сладость этим диетическим оладушкам.

Способ приготовления:

1. Кладем все ингредиенты (кроме ягод) в блендер и взбиваем до образования однородной массы.
2. Разогреваем сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне и выкладываем по одной ложке теста на раскаленную сковороду.
3. Формируем с помощью тыльной стороны ложки круглые оладьи и сверху на каждый выкладываем по несколько ягод.
4. Обжариваем 3-4 минуты до тех пор, пока не подрумянится нижняя сторона. Переворачиваем и жарим с обратной стороны еще 2-3 минуты.
5. Подаем овсяно-банановые оладушки со свежими фруктами и ягодами.

На этом у меня все.

Еще одна супер-идея полезного завтрака — овсянка в банке с йогуртом.

А для мужа можете приготовить вкусные оладьи из обычной муки на кефире, панкейки на молоке или классические блины.

Больше идей для завтрака читайте в моей статье «Что приготовить на завтрак быстро и вкусно».

До новых встреч.

Автор блога Сладкие Хроники, Оля Афинская

Удачи вам, любви и терпения.

Всё. Пока. Пока.

Овсяные оладьи на кефире, пошаговый рецепт на 3513 ккал, фото, ингредиенты

Добавить рецепт

Рецепт

Реклама

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Кукурузные оладушки

Эти оладушки хороши с чем-то пикантным — с кусочком селедки, с красной икрой и сметаной, с сыровяленой ветчиной, с острыми колбасками. Сыр берите типа чеддера, и не забудьте при отваривании кукурузы

Юлия Высоцкая

06 января 2010

Рецепт от юлии высоцкой

Кукурузные оладушки с запеченными помидорами и ветчиной

В тесто можно добавить хмели-сунели.            

Юлия Высоцкая

31 марта 2015

Реклама

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Оладьи на йогурте с семгой и сметаной

В тесто можно добавить ржаную или муку грубого помола. Оладушки должны быть крошечные — на один укус!

Юлия Высоцкая

24 марта 2016

Рецепт от юлии высоцкой

Сметанные оладьи с голубикой и ореховым сиропом

Вместо голубики и орехов пекан можно использовать любые другие ягоды и орехи, а вместо кленового сиропа — жидкий мед, или украсить оладьи шариком мороженого.

Юлия Высоцкая

14 января 2010

Реклама

Оксана Чуб

30 января 2016

Приготовление

20 минут

Рецепт на:

3 персоны

ОПИСАНИЕ

Эти оладьи такие нежные, нет они нежнейшие!!!!!

Хлопья я брала быстрого приготовления, но можно попробовать с обычными. Стакан у меня граненый 200 граммовый.

За рецепт спасибо Анике с ЖЖ (немного изменила под себя)

В кулинарную книгу

С изображениямиБез изображений

В избранное

С изображениямиБез изображений

Подписывайтесь на наш канал в «Яндекс.Дзен»!

Пищевая ценность порции

1171

кКал

49%

% от дневной нормы

7 %

10 %

11 %

Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.

Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов

Войти/зарегистрироваться

ИНГРЕДИЕНТОВ НА

ПОРЦИИ

Название

Основные

растительное масло

2 ст. л.

Выделить все

фотоотчеты к рецепту6

Добавить фотографию

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

Овсяные хлопья смолоть блендером в среднюю крошку. Залить кефиром и оставить набухать на 15 минут.

Яйцо разбить вилкой и смешать с набухшими хлопьями. Добавить масло.

Смешать муку,сахар,соду и разрыхлитель. Хорошо смешать с овсяной массой.
Получилось вот такое густое тесто.

Жарить оладьи на растительном масле.

Подавать с джемом или сметаной, мы любим со сгущенкой :)
Приятного аппетита!

поделиться фото

согласны?

ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(4)

Теги рецепта

блины, оладьи, сырникиблины на кефиреоладьивыпекать, запекатьавторская кухняоладьи на кефире пышныеоладьи на кефире

Реклама

Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ

Фильтры

Сбросить все

Подборки

Рецепты дня

Рецепты месяца

Быстрые рецепты

Правильное питание (пп-рецепты)

Оригинальные закуски

Вкусная выпечка и десерты

Ингредиенты

Добавить к поиску
и или

Исключить ингредиент

Пользователи

Показать

Оладьи из цуккини (веганские и безглютеновые)

Опубликовано: 4 октября 2020 г. · Изменено: 4 февраля 2022 г. Эмика Д.

117
акции

• Поделиться

• Твит

Быстро и просто оладьи из кабачков рецепт. Эти оладьи безглютеновые и веганские . Это идеальная закуска или гарнир.

Веганские оладьи из цукини. Без яиц, без молока и без глютена (кстати, глютен веганский). Да, это возможно. Самое приятное, что их очень легко и очень быстро сделать. На приготовление этих оладий уходит всего 30 минут. Как сделать оладьи из кабачков веганскими? Простой. Вместо яиц я использовала нутовую муку (в последнее время это мой любимый ингредиент). Нутовая мука скрепляет оладьи и имеет яичную текстуру.

ИНГРЕДИЕНТЫ В ОБОЛОЧКАХ ИЗ ЦУККИНИ

• Цуккини: Это главный ингредиент в этом рецепте.
• Нутовая мука: Это то, что скрепляет ваши оладьи. Не заменяйте нутовой мукой.
• Овсяное молоко: При желании вы можете заменить любое другое растительное молоко.
• Соль: К сезону.
• Черный перец: По вкусу.
• Масло: Для обжаривания оладий. Я использовала оливковое масло. Подойдет любое растительное масло. Напоминание: если вы используете кокосовое масло, ваши оладьи приобретут кокосовый вкус.

СОВЕТЫ ПО ОТЛИЧНОМУ ПРИГОТОВЛЕНИЮ ЭТОГО РЕЦЕПТА

• Убедитесь, что выдавила лишнюю воду из натертых кабачков. Удаление лишней воды — ключ к хрустящим оладьям. Используйте свои руки, или с марлей.
• Не заменяйте нутовой мукой! Это то, что скрепляет ваши оладьи.
• Убедитесь, что ваша сковорода предварительно нагрета, прежде чем добавлять смесь из цуккини в сковороду.
• Хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней.

OTHER RECIPES YOU MIGHT LIKE

If you like zucchini here are my other zucchini recipes you might like to try:

• Zucchini pasta with creamy cashew bell pepper sauce

• Garlic alfredo with zucchini pasta

Оладьи из цуккини

4. 58 от 7 голосов

Запеченные на растительной основе

Блюдо: Обед/Ужин

Кухня: Американская

Ключевое слово: рецепт цуккини, фриттеры, цуккини,

0007

. нутовая мука

• 1. Вымыть кабачки и обрезать кончики. Используйте терку, чтобы измельчить кабачки.

• 2. Поместите нарезанные цукини в большую миску и добавьте ½ ч. л. соли. Оставьте на 10 минут.

• 3. В отдельной миске смешайте нутовую муку, овсяное молоко и черный перец. Взбивайте до тех пор, пока все хорошо не перемешается и не останется комочков.

• 4. Руками или марлей отожмите лишнюю воду из натертых кабачков.

• 5. Добавьте смесь нута к цуккини и перемешайте, пока все хорошо не смешается.

• 6. Нагрейте масло в большой сковороде на среднем огне.

• 7. Добавляйте смесь из цуккини по столовой ложке с горкой, разглаживая тыльной стороной ложки.

• 8. Обжаривайте по 2–4 минуты с каждой стороны, пока они не станут хрустящими и золотисто-коричневыми.

Порция: 4 оладьи | Калорийность: 308 ккал | Углеводы: 40 г | Белок: 13 г | Жир: 11 г | Насыщенные жиры: 1 г | Полиненасыщенные жиры: 9 г | Натрий: 620 мг | Волокно: 8 г | Сахар: 13 г

Пробовали этот рецепт? Упомяните @plantbaked_kitchen или тег #plantbaked_kitchen!

Если у вас есть вопросы или вы просто хотите поздороваться, не бойтесь оставлять комментарии. Я буду более чем счастлив ответить на все ваши вопросы. И если вы попробуете этот рецепт, дайте мне знать, что вы думаете. Если вы хотите быть в курсе, подпишитесь на меня в Instagram или Pinterest.

Еще обед/ужин

Взаимодействие с читателями

Рецепт веганских кукурузных оладий | Вкуснейшие безглютеновые кукурузные оладьи Vegan

Перейти к рецепту

Когда я говорю бранч, большинство людей думают о блинах, вафлях и тостах с авокадо. Однако, если бы вы жили в Новой Зеландии, вы бы увидели оладьи из сладкой кукурузы в меню каждого кафе! Это такая обычная еда на поздний завтрак.

Обычно готовится из яиц, подается с беконом и сметаной. Тем не менее, любимое блюдо новозеландцев легко сделать веганским. К сожалению, мой муж, который тоже из Новой Зеландии, не веган, но мне очень нравится, когда его любимые блюда детства выглядят и имеют такой же вкус.

Этот рецепт очень прост в приготовлении, для него требуется всего несколько ингредиентов. Это недорогое и универсальное блюдо.

Несмотря на то, что веганские сладкие кукурузные оладьи в основном едят на позднем завтраке, моя семья любит иногда использовать их в качестве легкого ужина. Их можно подавать разными способами, но мне больше всего нравится подавать на подушке из листьев и помидоров, сбрызнув сверху сладким острым соусом!

Кукурузные оладьи в веганском стиле — очень полезная еда! Имея всего несколько ингредиентов, я рад сообщить, что они на самом деле являются веганскими кукурузными оладьями без глютена! Это беспроигрышный вариант для многих диетических требований.

Веганские кукурузные оладьи!

Прежде чем стать веганом, я всегда любил тайские кукурузные оладьи, веганские, конечно, были бы лучше, но мне потребовалось некоторое время, чтобы понять это.

Я люблю веганизировать все свои старые любимые блюда, особенно когда это очень просто. В этом рецепте я использую только гречневую муку, овсяное молоко, банку кукурузы, нарезанный зеленый лук и ложку семян чиа в качестве заменителя яиц.

Помимо приправы из соли и перца и капельки сладкого чили, это все, что входит в состав блюда. Все они являются основными ингредиентами в моем шкафу как вегана, поэтому мы часто готовим их, когда у нас заканчиваются свежие продукты и нам нужно делать покупки.

Веганские рецепты кукурузы

Если у вас нет консервированной кукурузы, возможно, вы оставили кукурузу в початках из другого рецепта и хотели бы использовать ее в качестве альтернативы? Вы можете срезать зерна и использовать их как более свежую альтернативу консервированной кукурузе.

Посмотрите мой веганский рецепт кукурузы в початках здесь.

Консервированная кукуруза со сливками также может подойти очень хорошо, и я знаю, что многие люди добавляют тертые цуккини в свои кукурузные оладьи. Это еще один действительно хороший вариант его блюда, однако моя миссия в этом рецепте состояла в том, чтобы сделать веганские кукурузные оладьи максимально простыми.

Главное сначала добиться хорошей консистенции теста. Вы должны быть в состоянии сделать восьмерку с ним. Для этого вам нужно развести столовую ложку семян чиа водой и отставить на несколько минут.

Рецепт с кукурузой в веганском стиле!

После этого можно смешать чашку муки и две чашки овсяного молока, энергично взбить и медленно добавить семена чиа. Как только вы будете довольны смесью, добавьте сладкую кукурузу и нарезанный зеленый лук, прежде чем выложить их на горячую сковороду. Это действительно так просто!

Самый лучший совет — сковорода для блинов. Вы можете приготовить до 8 таких маленьких вкусных закусок одновременно. это больно делать по одному, так что это эффективный способ сделать это.

Нажмите здесь, чтобы увидеть цены на сковороду для блинов

. Мы можем назвать их просто веганскими кукурузными оладьями, если хотите!

Рецепт кукурузных веганских оладий

Время подготовки
10 минут

Время приготовления
10 минут

Дополнительное время
5 минут

Общее время
25 минут

Ингредиенты

• 250 г консервированной кукурузы
• 2 чашки овсяного молока
• 1 чашка. гречневая мука
• 1 столовая ложка семян чиа
• 4 столовые ложки сладкого соуса чили
• Нарезанный зеленый лук
• Салат к заправке 

Инструкции

1. Активируйте семена чиа водой и отложите в сторону.

2. Добавьте гречневую муку в большую миску. Медленно добавьте овсяное молоко, энергично взбивая. Добавьте семена чиа и продолжайте взбивать.

3. Убедитесь, что вас устраивает консистенция теста, смесь должна образовывать восьмерку и она не должна тонуть.

4. Затем добавьте в смесь зерна сладкой кукурузы, соль/перец для приправы и горсть мелко нарезанного зеленого лука. Аккуратно вмешайте ингредиенты в смесь.

5. Нагрейте сковороду с каплей масла. Убедитесь, что он обжигающе горячий.

6. Используя наполовину заполненный ковш, добавьте смесь в кастрюлю. Когда оладьи из сладкой кукурузы начнут формироваться, переместите их по краям лопаткой. Переверните через пару минут. Оладьи должны стать золотисто-коричневыми.

7. Оставьте другую сторону еще на 1-2 минуты. Когда кукурузные оладьи будут готовы, начинайте выкладывать их стопкой на тарелку. Если вы предпочитаете использовать сковороду для блинов, чтобы вы могли приготовить до 8 блинов за раз, это тоже вариант. Однако, если у вас нет специальной сковороды, держите оладьи, приготовленные на очень слабом огне, завернутыми в фольгу, пока у вас не будет по четыре оладьи на человека.

8. Затем положите оладьи стопкой на тарелку вместе с салатом.

9. Сбрызните сладким соусом чили и добавьте зеленый лук для подачи. Подавать теплым.

10. Если вам не нравится сладкий перец чили, вы можете добавить веганский майонез или соус по вашему выбору.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

• Блинница — Антипригарная сковорода для блинов 10-дюймовая сковорода-гриль Мини-блинница с 7 формами для блинов с силиконовой ручкой, черное животное

• Цельнозерновая кукуруза Libby’s, 8,5 унции (упаковка из 12 шт.)

• Сладкий соус чили Mae Ploy, 25 унций

• Органические семена чиа BetterBody Foods с омега-3, без ГМО (2 фунта)

• Органическая гречневая мука Arrowhead Mills, 22 унции

Информация о питании:

Выход:

4

Размер порции:

1

Количество на порцию:
Калории: 274 Всего жиров: 3 г Насыщенных жиров: 1 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 2 г Холестерина: 0 мг Натрия: 20 мг Углеводов: 58 г Волокна: 7 г Сахаров: 20 г Белков: 8 г

Вам также могут понравиться:

• приготовление с гречкой
• Рецепт веганского греческого салата.