Молоко сухое — польза, вред и противопоказания. Рецепты блюд содержащие молоко сухое

Молоко сухое – продукт, получаемый путём многоэтапной переработки, включающей в себя пастеризацию, сгущение и сушку натурального молока. Сухой порошок белого цвета сохраняет вкусовые и ароматические качества исходного продукта. При разведении с водой получается молочный напиток, мало чем отличающийся от обычного молока. Большая часть молочных продуктов, предлагаемых в магазинах, изготавливается на основе сухого молока. Этот продукт используют в кулинарной практике для приготовления напитков, десертов и всевозможных блюд для детского и взрослого рациона.

Молоко сухое: польза для организма

1. стимулирует работу кишечника;
2. регулирует кислотность желудка;
3. укрепляет костные, хрящевые ткани;
4. повышает эластичность кожи;
5. укрепляет зубную эмаль;
6. повышает иммунитет;
7. восстанавливает силы.

Сухое молоко полезно для предупреждения заболеваний глаз. Этот продукт необходим для правильного развития и роста детского организма. Сухое молоко активизирует мозговую деятельность, повышает работоспособность. Продукт нормализует обменные процессы в организме. Обезжиренное сухое молоко – отличный вариант для диетического питания.

Молоко сухое: вред и противопоказания

• острое расстройство кишечника;
• непереносимость молочного белка;
• острый панкреатит;
• вздутие, метеоризм;
• некоторые заболевания почек.

Абсолютным противопоказанием для сухого молока является индивидуальная непереносимость продукта. В прочих случаях подбирают продукт с соответствующими показателями жирности и состава. Существует несколько категорий сухого молока, предназначенных для детского, диетического питания. Рекомендуется учитывать индивидуальные особенности организма и цели при выборе продукта.

Состав, калорийность, пищевая ценность на 100 грамм

Количественное содержание того или иного вещества в составе продукта варьируется в зависимости от сорта, класса и степени его свежести, а так же применённого способа обработки.

Калорийность

• 483 Ккал.

Энергетическая ценность

• белки – 24,2 г;
• жиры – 25 г;
• углеводы – 39,3 г.

Химический состав

• вода – 4г;
• зола – 6,3 г;

Витамины

• А – 147 мкг;

• В1 – 0,27мг;
• В2 – 1,3 мг;
• В4 – 81 мг;
• В5 – 2,7 мг;
• В6 – 0,2 мг;
• В9 – 30 мкг;
• В12 – 3 мкг;
• С – 4 мг;
• D – 0,5 мкг;
• Е – 0,4мг;
• К – 2,2 мг;
• Н – 10 мкг;
• РР – 6,1 мг.

Минералы

• калий – 1200 мг;
• кальций – 1000 мг;
• натрий – 400 мг;
• сера – 260 мг;
• магний – 119 мг;
• фосфор – 790 мг;
• железо –0,5 мг;
• медь –125мкг;
• цинк – 3,4 мг;
• селен – 12 мкг.

Биоактивные вещества

• бета-Каротин;
• ниацин;
• лактоза;
• холестерин;
• Омега-3,6 жирные кислоты.

Какое сухое молоко полезно для здоровья-БАЛЛЯ

При многократном воздействии сухого молока вопросы безопасностиМногие матери ходят по тонкому льду, выбирая сухое молоко, опасаясь, что выбранный ими сухой молочный порошок повлияет на здоровый рост их детей. Стремясь решить эту проблему, я обобщил три совета по определению безопасного сухого молока, надеясь помочь вам.

Какое сухое молоко безопасно? Как выбрать сухое молоко?
Один:
Во-первых, после еды у малыша нет симптомы запора, диареи и других явлений нет, рост показателей массы тела и роста нормальный, малыш крепко спит, аппетит в норме. Это также требует, чтобы у ребенка не было неприятного запаха изо рта, меньше выделений из глаз и кожной сыпи после еды.
Два:
Во-вторых, зная ингредиенты к рецептам для сухого молока полезно выбрать. Сложные ингредиенты в сухих молочных смесях являются наиболее важными в молочные рынки, например, какие ингредиенты подходят для добавления, сколько ингредиентов следует добавить, какая доля ингредиентов должна быть добавлена, и т. д., все из которых должны быть сформулированы экспертами в строгом соответствии с правилами. Затем давайте рассмотрим конкретные стандарты безопасного сухого молока.

молоко

Какое сухое молоко безопасно? Критерии выбора сухого молока.
Из-за инцидента с домашним сухим молоком многие матери сомневаются в том, какое сухое молоко безопасно. Чтобы дети могли попробовать безопасное сухое молоко, импортное сухое молоко стал выбором многих мам. Матери важно отметить, что в соответствии с последними государственными постановлениями импортированное сухое молоко должно быть упаковано на китайском языке (может потребоваться распечатка на китайском языке), и все стандарты контроля должны соответствовать соответствующим положениям Китая в отношении сухого молока для детского питания. .

В настоящее время выбор технологии производства сухого молока в основном делится на сухой и мокрый процесс. Технология сухого порошка заключается в смешивании и разделении сухого порошка сыворотки, минералов и микроэлементов в сухом состоянии. Мокрое производство заключается в использовании свежего молока, добавлении различных питательные вещества для молока, микроэлементы и минералы в жидком молоке, а затем производят сухое молоко путем стерилизации, гомогенизации жира и распылительной сушки. По сравнению с этими двумя методами, для влажного производства требуются адекватные источники молока, а перерабатывающие предприятия должны быть размещены на пастбищах для обеспечения баланса питательных веществ и свежего вкуса производимого сухого молока.

Три:
Что касается безопасности сухого молока, добавки к сухому молоку также являются важной частью безопасности сухого молока. Нет никакой разницы между производителями обычного сухого молока и молочными смесями, производимыми для обеспечения питательных свойств молока, необходимых для здорового роста младенцев. Чтобы улучшить вкус сухого молока и замаскировать запахи добавок, некоторые предприятия добавляют в сухое молоко различные ароматизаторы и ароматизаторы, а вред ароматизаторов и ароматизаторов разрушает вкус младенцев. Органический сухое молоко для младенцев отказывается добавлять какие-либо добавки, которые мешают вкусу ребенка, чтобы ребенок мог почувствовать чистый органический вкус природы. Этот стандарт лучше всего подходит для растущих младенцев.

4:
Что еще более важно, небрежность при производстве и упаковке сухого молока может также привести к появлению некоторых вредных веществ, таких как Ботулинический токсин и афлатоксин. Здесь мы говорим о более токсичном афлатоксине.

оборудование для сухого молока

В 1993 году Всемирная организация здравоохранения классифицировала афлатоксин как канцероген класса 1 (КТО) научно-исследовательский институт рака. Это очень токсичное вещество. В Китае максимально допустимое содержание 0.5 (афлатоксин М1) для молока и продуктов из него (пастеризованное молоко, свежее сырое молоко, сухое цельное молоко, сгущенное молоко, сливки из сладкого сгущенного молока) и свежей свинины (печень, почки, кровь и нежирное мясо).
Повреждение афлатоксином: Афлатоксин вреден для человека и животных. ткань печени, что может привести к раку печени и даже к смерти в тяжелых случаях.

Как обнаружить афлатоксин в сухом молоке?
. БАЛЛЯ Набор для экспресс-тестирования афлатоксина B1 может эффективно обнаруживать афлатоксин в сухом молоке, а затем выбрать безопасное сухое молоко.

7 Преимущества и недостатки сухого молока — ConnectUS

4 января 2018 г. 3 января 2018 г. от главного редактора

Сухое молоко — это молочный продукт, полученный путем выпаривания жидкого молока. Сухое молоко позволяет хранить его без охлаждения, не ограничивая ассортимент, доступный для потребителей. Пахта, сывороточные продукты, обезжиренное молоко и цельное молоко можно сушить оптом.

Вот преимущества и недостатки сухого молока с точки зрения питания.

Список преимуществ сухого молока

1. Его можно обогащать.
Поскольку молоко было выпарено и превращено в «пыль», его легко обогащать. Во многие виды сухого молока добавляют витамины, кальций или даже железо, чтобы легче было достичь рекомендуемого ежедневного количества каждого элемента.

2. Обычно дешевле.
Сухое молоко можно преобразовать в молочный продукт, выполнив несколько основных шагов. Он дает больше молока на контейнер, чем обычное молоко, если бы оно было куплено в магазине. Это позволяет семьям с ограниченным бюджетом лучше удовлетворять свои потребности.

3. Может использоваться в выпечке.
Добавление сухого молока в выпечку не меняет результат рецепта. Его можно добавлять в виде порошка или переформулировать и добавлять в виде влажного ингредиента, что обеспечивает некоторую универсальность на кухне.

4. Его очень легко носить с собой.
Большинство продуктов из сухого молока поставляются в герметичной упаковке, обеспечивающей сохранность продукта. Вы можете взять его с собой куда угодно и использовать в любое время, не беспокоясь.

Список недостатков сухого молока

1. Вкус не похож на молоко.
Вкус сухого молока несколько отличается от вкуса обычного молока. Это может быть довольно неприятно для тех, кто не привык к разнице.

2. Вариант без лактозы отсутствует.
С 1995 г. потребителям предлагается как минимум одно сухое молоко с низким содержанием лактозы. Однако нет варианта без лактозы, поэтому тем, кто чувствителен, все равно придется искать альтернативный продукт.

3. Не всегда смешивается как надо.
Если вы ошибетесь в пропорции смеси, сухое молоко может превратиться в комковатое молоко. Вы можете получить большие комки, которые будут влажными снаружи, но сухими внутри. Это может довольно быстро превратить этот продукт во что-то очень неаппетитное.

Эти преимущества и недостатки сухого молока показывают нам, что этот продукт может быть жизнеспособной альтернативой молочным продуктам, но он может не подходить для всех.

Author Bio
Натали Реголи — дитя Бога, преданная жена и мать двоих мальчиков. Она имеет степень магистра права Техасского университета. Натали публикуется в нескольких национальных журналах и занимается юридической практикой уже 18 лет.

Interra International и преимущества смесей сухого молока

Поиск

(+1) 770. 612.8101 Пишите нам! Перевозчик? Нажмите здесь Interra Food Marketing

• 7 декабря 2017 г.

Сухое молоко выпускается в различных формах, таких как цельное, обезжиренное и обезжиренное, пахта и халяль, казеинат кальция, кошерное, концентраты и смеси. Сухое молоко производится путем извлечения воды и жира из свежего молока. В процессе сушки сохраняются полезные питательные вещества и аминокислоты. Они имеют отличный срок годности и используются в кулинарии, а также в качестве добавки к напиткам, коктейлям и пудингам, чтобы обеспечить дополнительный кальций и в качестве запаса пищи на случай чрезвычайных ситуаций.

Сухое молоко — отличный источник витаминов и минералов

Сухое молоко — отличный источник витаминов и минералов, таких как:

• Витамин А — жирорастворимый антиоксидант, полезный для иммунной системы, зрения , функции органов, размножение и многое другое.
• Витамин D, который выполняет множество функций в организме, помимо помощи усвоению кальция, включая здоровье костей и мышц, а также защиту от сердечно-сосудистых заболеваний, и это лишь некоторые из них.
• Витамин Е — это жирорастворимый витамин, который приносит пользу организму, помогая сбалансировать уровень холестерина, бороться со свободными радикалами, восстанавливать поврежденную кожу, утолщать волосы, уравновешивать гормоны и улучшать зрение, выносливость и мышечную силу.
• Витамин К — еще один жирорастворимый витамин, играющий важную роль в свертывании крови, метаболизме костей и регулировании уровня кальция.

Варианты применения сухого молока

Оказывается, сухое молоко очень универсально и полезно. Сухое молоко можно преобразовать во многие полезные формы, в том числе:

1. Сгущенное молоко с сахаром
2. Сгущенное молоко
3. Горячее какао
4. Взбитые начинки
5. Заменитель густых сливок
6. Сливки для кофе
7. Йогурты
8. Добавляется в каши быстрого приготовления, такие как овсянка
9. Пудинги
10. Другое применение в кулинарии

Сухое молоко имеет множество применений и множество разновидностей.