Бизнес-идея: производство сгущенного молока

Сгущенное молоко — продукт, вырабатываемый из натурального молока с применением сгущения (с последующей стерилизацией или добавлением сахара) и сушки. Оно имеют высокую энергетическую ценность благодаря концентрации в них составных частей молока. Кроме того, сгущенное молоко характеризуются хорошей транспортабельностью и значительной стойкостью при хранении.

Производство сгущенного молока характеризуется рядом общих приемов подготовки и обработки сырья: приемка, очистка, охлаждение и резервирование, нормализация, тепловая обработка, гомогенизация, сгущение.

Приемка и подготовка

Молоко принимается из тары, в которой оно поступило на производство, и пропускается через очистители и пластинчатые охладители. Из охладителей молоко поступает в молочные танки.

Нормализация исходной смеси. Осуществляется для получения в сгущенном молоке необходимого соотношения между составными частями сухого вещества. Если жирность высокая, то в него добавляют обезжиренное молоко, если жирность ниже нормальной – вливают сливки 20% жирности. Далее из танков молоко подается центробежными насосами в пастеризатор.

Пастеризация

Нормализованную смесь перед сгущением пастеризуют при температуре 90±2°С или 107±2° С без выдержки. Сразу после пастеризации молоко охлаждают до 70-75°С, чтобы предотвратить денатурацию сывороточных белков и другие нежелательные физико-химические изменения.

Сгущение

После охлаждения молоко направляют на сгущение в смесительные танки, а из них в вакуум-аппараты. Туда же подаются пищевые наполнители, такие как сахарный сироп и т д. При выпаривании основными параметрами процесса являются температура, продолжительность воздействия и кратность концентрирования. Температура выпаривания происходит при температуре от 45 до 82°С. Молоко сгущается до содержания 70% сухого вещества. Готовность продукта определяют по содержанию сухих веществ рефрактометром.

Охлаждение

Далее молоко направляется в вакуум–кристаллизаторы, где при глубоком вакууме охлаждается до 20-25°С. Здесь же на повышается содержание сухого вещества. Из охлажденного сгущенного молока отбирают пробы для определения физико-механических и биохимических показателей. Если эти показатели соответствуют нормативной документации, то продукт направляют на фасование и закатывание.

Если продукт не соответствует по содержанию воды и жира требованиям ГОСТа и технических условий, его нормализуют после сгущения водой, обезжиренным молоком или сливками. Вода должна быть кипяченой и очищенной. Если сгущенное молоко с сахаром содержит воды больше, чем предусмотрено нормативной документацией, то разрешается смешивать его с продуктом более низкой влажности другой варки.

При охлаждении сгущенного молока с сахаром начинается кристаллизация лактозы. Этот процесс неуправляем, и результатом его является образование крупных кристаллов. Для получения продукта высокого качества необходимо, чтобы размеры кристаллов лактозы не превышали 10 мкм. Если образуются кристаллы большего размера, то консистенция сгущенного продукта становится мучнистой и даже песчанистой. Для интенсификации кристаллизации и образования мелких кристаллов лактозы в сгущенный продукт вносят затравку — сухую мелко-кристаллическую лактозу с размером кристаллов 2-3 мкм.

В нашем ассортименте широкий выбор различных технических спецификаций, специальных принадлежностей и дополнительного оборудования. Расскажите нам о вашем проекте, и мы предложим комплексные, рентабельные решения этой задачи!

СВЯЖИТЕСЬ С НАМИ!

[email protected]

Бесплатный звонок по РФ +7 (800) 500-20-99
Многоканальный +7 (863) 333-20-99

Основные характеристики рынка сгущенного молока

Основные характеристики рынка сгущенного молока
Ниже представлены основные характеристики рынка сгущенного молока

Большие объемы сгущенного молока с сахаром используются в кондитерской промышленности, при производстве карамели, начинок конфет, сливочной помадки, нуги, ириса, мороженого и других изделий. Сгущенное молоко с сахаром изготавливают из пастеризованного гомогенизированного натурального молока, которое сначала выпаривают под вакуумом. Затем в него вносят сахар и проводят дальнейшее сгущение, пока соотношение сухих веществ и воды не составит 3:1. Сгущенное молоко с сахаром содержит примерно 8,5% молочного жира, 21,5% сухого обезжиренного молочного остатка (COMO), 42% сахара и 28% воды. Аналоги сгущенного молока с сахаром могут быть изготовлены путем замены сгущенного цельного молока сгущенным обезжиренным молоком и внесения в него заменителя молочного жира и эмульгатора. Полученную смесь выпаривают под вакуумом при температуре 35,0-43,3 °С, что необходимо для образования вкуса и запаха «вареной сгущенки», т. е. карамелизованного сгущенного молока, который желателен при производстве кондитерских изделий.

Важными характеристиками ЗМЖ в данном случае являются достаточно четко выраженная температура плавления, нейтральный или слабый вкус и аромат, высокая устойчивость к окислению, что предотвращает появление постороннего привкуса в процессе обработки молока, производства и хранения кондитерских изделий.

Производство заменителей сгущенного молока с сахаром требует сочетания ингредиентов, заменяющих сухие вещества молока, в том числе белки, лактозу и минеральные вещества. При составлении рецептур заменителей сгущенного молока с сахаром используют казеинаты, сыворотку и другие источники белка, а также крахмалы. В качестве ЗМЖ, как правило, используют те же жиры, которые используются при изготовлении рекомбинированных аналогов сгущенного молока с сахаром.

Основным направлением применения сгущенного молока на заменителях молочного жира является его применение в кондитерской промышленности.

Так, сгущенное молоко на ЗМЖ применяется при изготовлении:

• помадных и молочных начинок для конфет и вафель;
• кремов для пирогов, пирожных, тортов;
• пропиток для бисквитных изделий;
• творожков и сырков, мороженого.

            Статистические органы РФ при подсчете объемов применяют в качестве единицы измерения объемов произведенного сгущенного молока «условную консервную банку». Емкость условной консервной банки равна 353,4 кубических сантиметров. Для простоты счета консервной продукции численная величина емкости условной банки округляется до 353 кубических сантиметров, а масса нетто принята равной 350 граммам. С целью упрощения взаимодействия с информацией, в дальнейших вычислениях и объемах выпуска, представленных в данной работе, будут применяться привычные объемы, такие как килограммы и тонны.

Оборудование для производства сгущенного молока

Оборудование для производства молока и сгущенных сливок, вакуумной кристаллизации и томления.

Включает в себя:

— Электрический чайник для приготовления пищи (Digester) для растворения сахара и приготовления сиропа

9005 . 9005 9005

18 9005 9005 . . . . 9005 . производительностью до 285 кг/ч:

Объем — 300 л.

Установленная мощность нагрева — 19,5 кВт

Установленная мощность смесительного устройства — 0,55 кВт

Бак атмосферный рабочий имеет коническое дно, агрегат оборудован встроенным электроподогревом для прохождения термомасла через нагревательную «рубашку» (дупликатор), с помощью рамной анкерной мешалки.

Загрузка ингредиентов осуществляется через секционный открывающийся верхний люк, оборудованный предохранительной решеткой.

Система отопления оснащена предохранительным термостатом, предназначенным для регулировки системы отопления.

Технические параметры установки производительностью до 70-100 кг/час:

Объем — 100 л.

Установленная мощность смесительного устройства — 0,25 кВт

Без системы подогрева с «дупликатором» теплоноситель может подниматься до 0,5 бар.

Станция приготовления сиропа представляет собой атмосферный варочный аппарат с нагревательной «рубашкой» (дупликатором), установленной на регулируемых по высоте ножках (100 мм), оснащенной теплоизоляцией, электрорамной мешалкой, донным клапаном, исключающим застойные зоны при засыпании сахара. разведенный, а внешний декоративный кожух из полированной нержавеющей стали.

Агрегат может быть оснащен контуром принудительной циркуляции с проточным фильтром из нержавеющей стали.

Приготовление сиропа осуществляют путем смешивания сахарного песка с горячей водой, температура которой составляет 60-70°С, и доведения смеси до кипения. Сахарные сиропы рекомендуется готовить с концентрацией сахара 65-70%. температура кипения таких сиропов около 105°С, более высокие концентрации ухудшают процесс сгущения и хуже смешиваются с молоком из-за высокой вязкости. Готовый сироп перед подачей в вакуум-выпарной аппарат рекомендуется профильтровать через проточный фильтр из нержавеющей стали для удаления крупных механических примесей или нерастворившегося сахара. Рекомендуется подавать сахарный сироп в вакуум-выпарной аппарат в конце процесса сгущения молока. Параллельно варят сироп и сгущают молоко.

— Вакуум-выпарной аппарат/вакуум-выпарной аппарат для кипячения, сгущения пастеризованного молока

Технические параметры установки производительностью до 285 кг/ч:

— 7

Объем

9.

Установленная мощность смесительного устройства — 0,75 кВт

Нагревательная «рубашка» (дупликатор) для теплоносителя до 0,5 бар

Технические параметры установки, рассчитанной на производительность до 70-100 кг/ч:

Объем — 500 л.

Установленная мощность смесительного устройства — 0,55 кВт

Нагревательная «рубашка» (дупликатор) для теплоносителя до 0,5 бар

Данная установка непосредственно выполняет функции варки-концентрации предварительно пастеризованного нормализованного молока.

Состоит из наклонного вакуум-реактора с нагревательной «рубашкой» по всей длине рабочего сосуда, включая днище с теплоизоляцией и наружным декоративным кожухом, снабженного рамной мешалкой с электроприводом и скребками из фторопласт, система создания вакуума, система отвода и конденсации вторичного пара, контур внешней циркуляции с пластинчатыми теплообменниками и продуктовым насосом. Может быть дооснащен пробоотборным клапаном, смотровыми окнами, моющими головками CIP.

Молоко нормализованное предпастеризованное подается непосредственно из пастеризатора молока при температуре 95-98 градусов в испаритель, где распыляется с помощью распылительной системы. Из мелкодисперсных капель содержание воды быстро испаряется в условиях вакуума.

Капли молока стекают тонкой пленкой по внутренней поверхности рабочей емкости в вакуум-выпарном аппарате за счет силы тяжести, скребки смесительного устройства подхватывают их и снова «разматывают», затем смешиваются в общую массу за счет гравитационного метода перемешивания. Гравитационный метод смешивания на 25% эффективнее обычного и позволяет интенсивно перемешивать густые и вязкие продукты. «Дупликатор» специально разработан для обеспечения высокой площади теплопередачи для интенсивного пропаривания под вакуумом. Устройство входит в состав установок периодического действия, однокорпусных испарителей с внешним контуром циркуляции с насосом и проточным выносным теплообменником для подогрева продукта при рециркуляции перед поступлением в вакуум-выпарной аппарат. Для эффективного пропаривания молоко необходимо подавать в камеру машины горячим. Источник тепла — (внешний источник) пар от Заказчика. Максимальное давление пара на входе в «рубашку» отопления – 0,5 бар, на теплообменнике – в зависимости от типа и модели.

Вторичный пар, образующийся в процессе выпаривания, будет проходить через «ловушку» в систему удаления пара и конденсатор, где пар преобразуется в воду (конденсат) и удаляется насосом к выходу конденсата, дополнительному сбору конденсата бак можно заказать. Проверка объема конденсата также позволяет контролировать процесс испарения без необходимости постоянного отбора проб продукта.

Молоко нормализованное пастеризованное сгущается при температуре 50-60 град. По достижении необходимой концентрации молока, в соответствии с рецептурой, готовят горячий сахарный сироп температурой 9В вакуум-выпарной аппарат от атмосферного сироповарка подается температура 0-95 градусов, так как при более низких температурах увеличивается вязкость сиропа и он плохо смешивается с молоком, а при более высоких возможна коагуляция белков сгущенки.

Для работы установки необходимо обеспечить пар давлением 0,5 бар (ВНИМАНИЕ! Источник пара, а также регулирующая, запорная и предохранительная арматура в комплект поставки не входят). Источник насыщенного пара — от Заказчика. Рекомендуется подключать конденсатоотводчик при попадании пара в «рубашку» отопления, трубопроводы от источника пара должны быть теплоизолированы. Слив конденсата из «рубашки» отопления должен быть подключен к конденсатосборнику, который не входит в комплект поставки! Рекомендуется подсоединять конденсатоотводчик как можно ближе к отводу конденсата.

Для корректной работы конденсатора и вакуумной системы необходимо обеспечить источник ледяной воды температурой 5-7 градусов (станция ледяной воды) с насосом для подачи ее в конденсатор и в вакуум система охлаждения насоса.

Готовый продукт — сгущенное молоко с сахаром подается с завода в резервуар для хранения для последующего использования или в кристаллизатор, если сгущенное молоко затем фасуется для реализации.

— Вакуумный кристаллизатор-охладитель

Технические параметры установки производительностью до 285 кг/ч:

Объем — 350 л.

Установленная мощность смесительного устройства — 0,75 кВт

Нагревательная «рубашка» (дупликатор) для теплоносителя до 0,5 бар

Технические параметры установки, рассчитанной на производительность до 70-100 кг/ч:

Объем — 100 л.

Установленная мощность смесительного устройства — 0,25 кВт

Рубашка нагревательная (дубликатор) для хладагента до 0,5 бар

Необходима для контролируемой кристаллизации сгущенного молока и создания стабильной структуры продукта с идентичным размером частиц по образцу. Для контролируемой кристаллизации необходимо добавить затравку/фьюз (сухая порошкообразная лактоза с размером кристаллов 2-3 мкм). В качестве запала также можно использовать сгущенку от предыдущих заварок после кристаллизации объемом не менее 10%.

Установка состоит из наклонного вакуумного реактора, оснащенного вакуумной системой, электрической рамной мешалкой, скребками из ПТФЭ и охлаждающей рубашкой. Источник ледяной воды не входит в комплект! Установка может быть дооснащена внешним контуром циркуляции с насосом для интенсивного охлаждения, а также теплообменником, установленным в контуре циркуляции для более интенсивного и быстрого охлаждения. Перед загрузкой лактозы сгущенное молоко необходимо охладить до заданной температуры. В качестве дополнительных опций установка может комплектоваться головками CIP-мойки, смотровыми окнами и многим другим.

Молоко сгущенное неохлажденное с сахаром, содержащее лактозу в виде насыщенного раствора; при охлаждении продукта раствор становится пересыщенным и начинается его кристаллизация.

В вакуумном кристаллизаторе также происходит вторичное пропаривание продукта под вакуумом. Процесс кристаллизации происходит при постоянном перемешивании под вакуумом при охлаждении с использованием эффективного метода гравитационного перемешивания.

Для правильной работы необходимо обеспечить подачу в охлаждающую «рубашку» ледяной воды с температурой 5-7 градусов и максимальным давлением на входе 0,5 бар.

После процесса кристаллизации готовый продукт может быть передан на расфасовку или дальнейшую переработку, например, в отделение томления для производства вареной сгущенки, для этих целей мы можем предложить отдельную универсальную установку:

— Установка двухрамная для термической обработки различных изделий0009

Данный блок представляет собой комплекс из 2-х наклонных реакторов на единой несущей конструкции, каждый блок оснащен 4-х слойным кожухом с изоляцией, «рубашкой» (дубликатором) стенок и днищем рабочего бака для теплоносителя до 0,5 бар. Агрегат может быть оборудован люками, смотровыми окнами, головками CIP-мойки и многим другим!

Технические характеристики:

Объем — 300х2 л.

Установленная мощность привода мешалки — 0,75х2 кВт

Рубашка обогрева/охлаждения для теплоносителя до 0,5 бар.

Котлы изготовлены из толстой нержавеющей стали, конструкция которой выдерживает давление до 0,5 бар (избыточное давление) и вакуум до 0,2 бар (остаточное). Резервуары соединены между собой системой трубопроводов с ручными клапанами и продуктовым насосом, что позволяет обеспечить циркуляцию внутри одного котла и между ними.

По желанию заказчика оборудование может быть оснащено вакуумной системой деаэрации продукта после обработки, что позволяет избавиться от пузырьков воздуха, содержащихся после термической обработки продукта, и получить более плотный готовый продукт.

Источник теплоносителя не входит в базовую версию! При использовании томильного агрегата необходимо подключить на входе источник насыщенного пара с давлением 0,5 бар. Установка не оборудована регулирующей, запорной и предохранительной арматурой подключения теплоносителя!

Агрегаты в зависимости от автоматики могут иметь механические или пневматические клапаны. Степень автоматизации запрашивается отдельно.

Производство сгущенного молока в мире

Производство сгущенного молока

Малайзия является ведущей страной по производству сгущенного молока в мире. В 2019/20 году Малайзия произвела 302 608 тонн сгущенного молока. Саудовская Аравия является вторым по величине производителем сгущенного молока в мире с объемом производства 175 731 тонны. Соединенные Штаты Америки (99 191) — 3-я страна, Бразилия (65 175) — 4-я страна, а Мексика (62 446) — 5-я страна в мире по производству сгущенного молока. Аргентина имеет самый низкий уровень производства сгущенного молока в мире — всего 98 тонн в сезоне 2019/20.

Топ-10 стран по производству сгущенного молока в 2019 г.

Ведущие страны по производству сгущенного молока в 2019/2020 гг.

.

Ранг	Страна	производство (тонны)
1	Malaysia	302,608
2	Saudi Arabia	175,731
3	United States of America	99,191
4	Brazil	65,175
5	Mexico	62,446
6	Singapore	60,000
7	Belarus	57,150
8	Kyrgyzstan	40,113
9	Chile	38,925
10	Republic of Moldova	38,296
11	Thailand	24,307
12	Viet Nam	24,193
13	Австралия	21,056
14	Китай	14. 400 2		14.400912329		14.400		14.400		14.400		140231	.0231 15	Ukraine	11,760
16	Canada	10,652
17	Sri Lanka	8,647
18	South Africa	7,052
19	Pakistan	4,637
20	Türkiye	4,281
21	Republic of Korea	4,033
22	Russian Federation	3,838
23	Colombia	3,185
24	New Zealand	3,103
25	Panama	2,823
26	PERU	1 686
27	Китай, Тайваньская провинция	1,389
28	2
28	32
28	32

Полезно ли соевое «молоко»?

Что такое соевое «молоко»?

Соевое «молоко» — растительная альтернатива молочным продуктам; он производится путем замачивания и измельчения соевых бобов, его можно приготовить дома или купить в магазине.
Коммерческое соевое «молоко» может включать такие ингредиенты, как подсластители и соль, а также продукт может быть обогащен питательными веществами, включая витамины B2, B12, D, кальций и йод.

Откройте для себя наш полный ассортимент руководств по пользе для здоровья и ознакомьтесь с некоторыми из наших вкусных рецептов на соевом «молоке» — от наших веганских лепешек до наших простых веганских блинчиков.

Профиль питания

. 100 мл несладкого, обогащенного соевого молока ‘обеспечивает:

26 ккал / 108 кДж
2,4 г белка
1,6 г жира
0,5G CARBOHYDRATE
0,5G FIB
0,8 мкг витамина D

Точная питательная ценность будет зависеть от того, какую марку вы покупаете, от того, подслащены ли они или имеют другие вкусовые добавки, а также от того, обогащены ли они дополнительными питательными веществами.

1. Источник защитных антиоксидантов

Соевые бобы и продукты, изготовленные из них, содержат природные соединения, называемые изофлавонами. Они являются мощными антиоксидантами и помогают свести к минимуму повреждение, известное как окислительный стресс, который вызывается молекулами, называемыми свободными радикалами. Именно этот окислительный стресс связан со старением и возникновением хронических заболеваний. Соевые бобы особенно богаты изофлавонами и содержат другие активные растительные соединения, включая сапонины.

2. Может облегчить симптомы менопаузы

Изофлавоны сои (даидзеин и генистеин) привлекли внимание многих исследователей, и некоторые исследования даже предполагают, что у некоторых женщин с диетой, богатой соей, может быть меньший риск рака молочной железы. Отчасти это связано с тем, что изофлавоны известны как фитоэстрогены, что означает, что они имитируют слабую форму гормона эстрогена в организме. Некоторым женщинам это помогает при симптомах перименопаузы, таких как плохое настроение и приливы.

Генетика, микробиота нашего кишечника и факторы окружающей среды играют огромную роль в том, как наш организм реагирует на определенные продукты, поэтому пока мы не можем сказать, полезна ли диета, богатая фитоэстрогенными продуктами, для всех женщин или нет.

3.

Источник «полноценного» растительного белка

Соя — полезный источник растительного белка, содержащий все 9 незаменимых аминокислот, необходимых для роста, восстановления и таких функций, как иммунитет. Усвояемость белка в сое, которая относится к тому, насколько хорошо наш организм может использовать белок, хорошая, и некоторые исследования предполагают, что она может быть даже сравнима с животным белком. Из всех альтернативных молочных продуктов на растительной основе соевое «молоко» наиболее сопоставимо с коровьим молоком по содержанию белка.

4. Может поддерживать здоровье сердца

Соевое «молоко» содержит мало насыщенных жиров и большую долю полиненасыщенных и мононенасыщенных жиров. В дополнение к своему полезному жировому составу потребление соевых продуктов может поддерживать здоровье сердца благодаря ряду компонентов сои, включая изофлавоны, сапонины и лецитины.

5. Веганская альтернатива коровьему молоку

Соевое «молоко» — это веганская альтернатива коровьему молоку, однако, если вы выбираете сою в качестве предпочтительного продукта, вы должны знать, что только обогащенные версии содержат сравнимое количество питательных веществ, как кальций.
Некоторые обогащенные растительные «молочные продукты» (но не многие) теперь также обогащены йодом в форме йодида калия, но это может быть не обязательно на тех же уровнях, что и в молочном молоке. Всегда проверяйте этикетки, чтобы убедиться, что вы знаете питательную ценность продукта, который вы выбираете.

Соевое «молоко» безопасно для всех?

Соевое «молоко» обычно считается безопасным для большинства людей, если только у вас нет аллергии на сою, когда его следует избегать. Соевые бобы также считаются зобогенными, что означает, что они мешают деятельности щитовидной железы. Хотя на практике этот эффект может быть минимальным, если у вас есть заболевания щитовидной железы, вы можете свести к минимуму потребление в любой форме.

Соевые продукты содержат оксалаты, и по этой причине люди с камнями в почках из оксалата кальция в анамнезе могут отказаться от чрезмерного потребления соевых продуктов. Тем не менее, исследования показывают, что соевые продукты, содержащие некоторое количество оксалатов и умеренное количество фитатов, могут быть полезными для пациентов с камнями в почках.

Потребление сои в последние годы вызвало споры, поскольку некоторые исследования на животных предполагают связь с некоторыми видами рака. В поддержку безопасности пищевых продуктов Европейское управление по безопасности пищевых продуктов пришло к выводу, что изофлавоны сои не оказывают неблагоприятного воздействия на щитовидную железу, грудь или матку у женщин в постменопаузе.

Соя содержит антипитательные вещества, включая ингибиторы трипсина и фитаты, которые могут препятствовать усвоению нами некоторых ценных питательных веществ бобов. Замачивание или ферментация соевых бобов перед приготовлением может свести к минимуму эти соединения.

Если у вас есть проблемы, поговорите со своим семейным врачом или дипломированным диетологом, прежде чем вносить какие-либо изменения в свой рацион.

Подробнее…

Какое молоко вам подходит?
Польза сои для здоровья
Как приготовить безмолочное молоко
В центре внимания… без молочных продуктов

Эта статья была проверена 16 ноября 2021 г. автором Kerry Torrens

Керри Торренс — зарегистрированный диетолог (MBANT) с дипломом последипломного образования в области персонализированного питания и диетотерапии. Она является членом Британской ассоциации питания и медицины образа жизни (BANT) и членом Гильдии писателей о еде. За последние 15 лет она была автором ряда публикаций о питании и кулинарии, включая BBC Good Food.

Что такое соевое молоко? Это здорово? Все, что вам нужно знать о соевом молоке

Соевое молоко широко используется в качестве веганской альтернативы молочному молоку. Но что такое соевое молоко? Как это делается? Это здорово? Как оно соотносится с другими растительными видами молока, такими как рисовое молоко и кокосовое молоко? Totally Vegan Buzz представляет собой полное руководство по соевому молоку.

Что такое соевое молоко?

Соя или соевое молоко — это растительное молоко, изготовленное из соевых бобов. Для приготовления соевые бобы промывают и замачивают в воде. Измельченную смесь кипятят и фильтруют до получения однородной консистенции жидкости. Соевое молоко является естественным побочным продуктом производства тофу.

В Китае оригинальная форма называется доуцзян (соевый бульон), она более водянистая с бобовым вкусом.

Обработанный сорт, напоминающий по вкусу и консистенции молочное молоко, называется доунай (соевое молоко).

Какова история соевого молока?

Считается, что соевое молоко появилось на северо-востоке Китая во 2 веке до н.э. и было разработано Лю Анем, который также считается изобретателем тофу.

Соевое молоко стало популярным благодаря внедрению тетра-упаковок, улучшенным технологиям и технологиям производства и росту спроса.

В отчете Market Research Future прогнозируется, что мировой рынок соевого молока будет расти в среднем на 3,2% в год с 2017 по 2023 год.

Является ли соевое молоко веганским?

Да, соевое молоко производится из соевых бобов и воды и является веганским. Это растительная альтернатива молочному молоку для веганов, похожая на кокосовое молоко, конопляное молоко, миндальное молоко, рисовое молоко, молоко из кешью и арахисовое молоко.

Приготовьте собственное соевое молоко

Изначально соевое молоко состояло всего из двух ингредиентов: соевых бобов и воды. Однако, чтобы сделать соевые бобы более вкусными и похожими на молочное молоко, некоторые производители добавляют в них загустители и искусственные подсластители. Иногда его даже обогащают кальцием и другими питательными веществами.

Чтобы избежать добавок, некоторые люди предпочитают делать соевое молоко дома.

Соевые бобы сначала замачивают в воде на несколько часов. Эти регидратированные бобы хорошо измельчают с небольшим количеством воды, чтобы получить пюре, которое затем кипятят для улучшения вкуса и стерилизации жидкости. Затем суспензии дают остыть, а затем фильтруют.

Полезно ли соевое молоко?

Соевое молоко считается полезным напитком. Он богат белками, витамином А, калием и изофлавонами.

Соевое молоко содержит мало или совсем не содержит насыщенных жиров. Кроме того, он содержит жирные кислоты, которые снижают уровень холестерина.

Соевое молоко укрепляет кровеносные сосуды, предотвращает остеопороз и способствует снижению веса.

Изображение: Samer daboul / Pexels

Каковы возможные побочные эффекты?

Несмотря на то, что соевое молоко очень полезно для здоровья, готовые сорта часто производятся из генетически модифицированной сои, что может вызвать проблемы. Кроме того, слишком много сои может быть вредно для людей с заболеваниями щитовидной железы.

Согласно исследованиям, соевое молоко не рекомендуется женщинам, страдающим раком молочной железы или чувствительным к эстрогену, поскольку оно содержит химические вещества, подобные эстрогену.

Другое исследование показывает, что высокое потребление сои связано с меньшим количеством сперматозоидов.

Что можно приготовить из соевого молока?

Соевое молоко широко используется в качестве веганской альтернативы молоку. Его можно использовать в различных безмолочных напитках и блюдах.

Помимо обычного использования в чае и кофе, соевое молоко можно использовать для приготовления веганских версий мороженого, коктейлей, смузи, заварного крема, блинов и кексов.

Изображение: clicksgaurav / Pixabay

Чем соевое молоко отличается от других видов растительного молока?

Существует широкий выбор растительного молока для веганов, включая кокосовое молоко, конопляное молоко, миндальное молоко, рисовое молоко, молоко из кешью и арахисовое молоко. Каждый из них имеет свой уникальный пищевой профиль, вкус и текстуру.

Соевое молоко богато белками, тогда как рисовое молоко богато углеводами. В исследовании, опубликованном в Journal of Food and Technology, отмечается, что соевое молоко лучше по сравнению с другими растительными видами молока, такими как миндальное, рисовое и кокосовое, с точки зрения питательных свойств.

Где купить соевое молоко?

Соевое молоко легко приобрести в супермаркетах и ​​интернет-магазинах.

Торт птичье молоко в домашних условиях: лучший рецепт

Рубрики блога

Автор: Оля Афинская

21.04.2017 | 20:01

Тема: Торты и пирожные

Здравствуйте, мои дорогие девочки и мальчики!

Вот и настал этот долгожданный час икс. Сегодня расскажу вам как я готовила торт Птичье молоко в домашних условиях. Правда, было это давненько, но надеюсь, вспомню все нюансы.

Рецепт на самом деле очень несложный и быстрый.

Если вы когда-нибудь готовили зефир, то вы поймете, что здесь суть та же самая, только с добавлением бисквита и шоколадной глазури.

И раз уж вы так долго ждали этот рецепт, то давайте сразу приступим.

Скажу только, что Птичье молоко был и остается моим самым любимым тортом. Хотя после распада Советского союза я, кажется, и не пыталась попробовать магазинное Птичье молоко и долго ждала появления агар-агара в свободной продаже, чтобы приготовить его самой. Несколько лет назад моя мечта сбылась! По этому рецепту торт получается точь-в точь как ГОСТовсткое Птичье молоко нашего многоуважаемого дедушки Гуральника. Того самого, который придумал и торт «Прага».

Рецепт Птичьего молока в домашних условиях

Для коржей:

• сливочное масло, размягченное — 100 гр.
• сахар — 100 гр.
• ванильный сахар — 10 гр.
• яйца, комнатной температуры — 2 шт.
• мука — 150 гр.
• разрыхлитель — 1 ч.л.

Для суфле:

• сливочное масло, размягченное — 150 гр.
• сгущенка — 70 гр.
• яичные белки, комнатной температуры — 200 гр. (≈6 шт.)
• лимонная кислота или соль — 1 щепотка
• сахар — 400 гр.
• вода — 140 гр.
• агар-агар — 8 гр.
• лимонный сок — несколько капель

Для шоколадной глазури:

• черный шоколад — 75 гр
• сливочное масло — 50 гр.

* на форму диаметром 26 см

Первым делом приготовим коржи

Готовятся они по аналогии с кексовым тестом.

1. Духовку разогреваем до 210ºС.
2. Миксером взбиваем масло с сахаром и ванильным сахаром до воздушного состояния.
3. Продолжая взбивать, вводим по одному яйца до образования однородной массы.
4. Муку смешиваем с разрыхлителем и всыпаем в масляную смесь, недолго перемешиваем лопаткой до объединения компонентов. Тесто получается густое и липкое.
5. Тесто делим на 2 равные части и выкладываем на 2 листа пищевой пленки, заворачиваем и прямо в пленке формируем 2 шара.
6. Затем на 2 листах пергамента обведем карандашом форму, в которой будем готовить торт, чтобы испечь коржи, соответствующие размеру формы.
7. Перекладываем тесто в центр круга таким образом, чтобы оно оказалось между пергаментом и пленкой.
8. Поверх пленки скалкой раскатываем из теста круг необходимого размера и подгоняем руками под нарисованный ободок.
9. Снимаем пленку, перекладываем корж на противень и выпекаем в разогретой до 210º духовке 6-7 минут, до легкого румянца.
10. Пока выпекается первый корж, подготавливаем второй и тоже выпекаем.
    

    Я предлагаю обрезать и неровные края бисквита и сделать их чуть меньше размера формы, чтобы в готовом торте тесто не «выглядывало» из-по суфле.

Пока остывают коржи приступим к суфле

1. В глубоком сотейнике зальем агар-агар холодной водой (140 гр.) и оставляем набухать на несколько часов.
2. Разъемную форму для выпекания застелим листом пергамента (чтобы потом торт удобно было перетащить на тарелку), бока смажем маслом и посыпем сахарной пудрой, остатки пудры стряхнем.
3. Кладем один корж на дно формы и отставляем. Второй держим наготове.
4. Мягкое сливочное масло взбиваем миксером до воздушного крема белого цвета (минут 10).
5. Продолжая взбивать вводим сгущенку, добавляя по 1 ложке и тщательно прорабатывая миксером после каждой порции.
6. В планетарный или стационарный миксер кладем белки, кидаем щепотку лимонной кислоты или соли и начинаем взбивать на средних оборотах.
7. Сразу после того, как поставили взбивать белки, ставим сотейник с агар-агаром на умеренный огонь и при постоянном перемешивании ложкой доводим смесь до полного растворения агар-агара.
8. Увеличиваем скорость миксера с белками до максимума.
   

   Здесь все нужно делать быстро, пока взбиваются белки, потому что сироп и меренга должны быть готовы в одно и то же время.
   Если белки взобьются в устойчивую меренгу до того, как сварится сироп, снижаем обороты миксера на среднюю скорость.

9. В сотейник с агар-агаром добавляем сахар и, аккуратно перемешивая, доводим до кипения: как только сахар растворится и перед тем, как сироп закипит берем стакан с водой и кисточкой смываем кристаллы сахара со стенок сотейника.
10. После закипания перестаем перемешивать и доводим сироп до 108-110ºС. Перед тем, как сироп достигнет нужной температуры, вводим несколько капель лимонного сока.
11. Не переставая взбивать белки на средних оборотах, сразу вливаем тонкой струйкой сироп между венчиком и чашей миксера.
12. Взбиваем 1-2 минуты и когда суфле значительно увеличится в объеме вводим эмульсию из масла и сгущенки, добавляя по одной ложке.
    

    Здесь тоже нельзя засиживаться, потому что как только суфле остынет до температуры 40ºС, агар-агар застынет.

13. После введения масляной эмульсии суфле станет более жидким. Взбиваем еще 1-2 минуты на средних оборотах.
14. Половину суфле сразу переливаем в подготовленную форму, сверху выкладываем второй корж и заливаем второй половиной суфле.
15. Помещаем торт в холодильник на полчаса, чтобы суфле схватилось.

А сами займемся глазурью

1. В небольшом сотейнике на минимальном огне растопим измельченный шоколад с маслом при постоянном перемешивании лопаточкой.
2. Получившейся глазурью сразу заливаем Птичье молоко и распределяем шпателем по всей поверхности.
3. Возвращаем торт в холодильник еще максимум на 30 минут, чтобы глазурь слегка застыла.
4. Очень медленно и аккуратно (иначе суфле может треснуть) раздвигаем борта формы, снимаем и убираем торт снова в холодильник уже до окончательной фиксации. Минут 30 будет достаточно.
5. Надпись я делала растопленным белым шоколадом.

Вот так, вашими стараниями еще один культовый советский торт Птичье молоко появился у нас на блоге.

Рецепт сложный только на первый взгляд. И это из-за множества нюансов с приготовлением суфле. На самом деле все делается очень быстро.

Все вопросы задавайте в комментариях, не стесняйтесь. Будем решать вместе.

Всех целую.

До новых встреч.

Оля Афинская, автор блога Сладкие Хроники.

Удачи вам, любви и терпения.

Всё. Пока. Пока.

Загрузка…

Распечатать

Более 3000 читателей уже получают свежие рецепты прямо себе на e-mail

Хочу получать новые рецепты на почту

Торт Птичье Молоко — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Главная Рецепты Выпечка Сладкая выпечка Торты Птичье молоко

1 ноября 2020

eda365

• Ароматный Мандариновый Пирог

  0
  1
  0

  Легкий

• Мимоза без масла и сыра

  0
  2
  0

  Легкий

• Куриные Ножки в Слоеном Тесте

  0
  1
  0

  Легкий

• Школьная пицца

  0
  0
  0

  Легкий

• Салат «Новогодний Венок»

  0
  2
  0

  Легкий

Все рецепты автора

Птичка может не получиться с первого раза, но если Вы не решите заменить агар-агар на желатин, то все должно быть просто прекрасно и с первого раза 😉

Ингредиенты

масло сливочное	100 г
сахар	100 г
яйца	2 шт
мука	140 г
ванильный сахар	1/2 ч. л.
белок яичный	2 шт
масло сливочное	200 г
молоко сгущенное	100 г
агар-агар	4 г
сахар	300 г
вода	140 мл
шоколад	150 г
масло сливочное	50 г
молоко	2 ст. л.

Общая информация

Таблица мер и весов

Видеорецепт

Первым делом готовим корж: для этого смешиваем масло с сахаром и взбиваем миксером до осветления массы.

Затем добавляем яйца по очереди, после добавления каждого тщательно перемешиваем.

Добавляем муку и ванильный сахар. Замешиваем тесто.

После чего выкладываем его на пергамент, выравнивая в форме круга по размеру имеющейся у вас формы, в которой потом вы будете собирать торт. Толщиной чуть меньше сантиметра.

Теперь можно выпекать в разогретой до 230 градусов духовке в течение 10 минут.
Затем оставьте остывать прям на протеине или пергаменте.

Переходим к основной части торта: заливаем агар-агар (НЕ ЖЕЛАТИН) водой и отставляем в сторону.

Пока что добавим в сгущенку масло и хорошенько перемешаем.

Минут через 15 возвращаемся к агар-агару. Переливаем его в кастрюлю, доводим до кипения и кипятим не больше минуты.

Затем добавляем сахар и, постоянно помешивая, доводим до появления белой пенки.

Снимаем с огня и переходим к взбиванию белков. Их нужно довести до состояния густой пены (в процессе взбивания можно добавить несколько капель лимонного сока или щепотку лимонной кислоты).

За это время Ваш сироп из агар-агар остынет до нужной температуры и его можно будет тонкой струйкой добавлять в белки, попутно продолжая взбивать массу.

Затем нужно добавить сгущенку с маслом, немного взбить и можно приступать к сборке торта.

Отрезаем лишние края у коржа, затем укладываем его на дно формы.

Заливаем основной массой и отправляем в холодильник часов на 5.

И когда это время прошло, можно приготовить глазурь: растопим шоколад на водяной бане.

Добавим масло. Перемешаем.

И две ложки молока. Еще раз перемешаем.

Зальем этой массой наш охлажденный торт и отправим еще раз в холодильник минут на 30. И Птичка готова!

Подпишись на наш канал Яндекс.Дзен

Присоединяйся к нам в Telegram

Приглашаем в наш канал Viber

Поделись рецептом с друзьями!

Легкий

46
160
23

Торт Молочная Девочка

Олеся

Легкий

25
57
1

Яблочный Пирог «3 Стакана» с Секретом

Олеся

Легкий

47
204
11

Быстрые и очень Сочные Лепешки с Фаршем

Олеся

Легкий

124
931
432

Цветаевский яблочный пирог

Олеся

Легкий

42
201
15

Яблочный пирог, который ТАЕТ во РТУ! За 5 минут + Выпечка

Олеся

Легкий

16
50
1

Оладьи из Кабачков с Фаршем

Олеся

Сложный

103
488
1117

Торт «Птичье молоко»

Елена

Легкий

53
231
172

Торт «Птичье молоко» классический вариант

Lfenechka

Средний

68
155
49

Птичье молоко на основе белкового крема

feyka

Средний

16
149
88

Торт «Птичье молоко» — Дальневосточный

Vess

Легкий

9
66
49

Пирожные (торт-суфле) «Птичье молоко»

Sergeevna255

Средний

8
85
78

Торт «Птичье молоко»

Shkoda

Средний

8
89
115

«Птичье молоко»

Елена Юрьевна

Сложный

26
62
11

Торт «Шоколадно-апельсиновое Птичье молоко»

DolceVita

Легкий

1
59
79

Торт «Птичье молоко»

Рецепты друзей

Легкий

2
6
4

Торт «Птичка»

zarevna

Легкий

5
5
0

Суфле на агар- агаре

zarevna

Средний

8
18
1

Торт «Птичье молоко» на агар-агаре

MaryanaTastyFood

Приготовьте классический торт «Колибри» этой зимой, рецепт внутри

• Главная
• Артикул
• Приготовьте классический торт «Колибри» этой зимой, рецепт внутри

Приготовьте классический торт «Колибри» этой зимой, рецепт внутри

2

4

2

4

2

4 Лахан

Обновлено : 18 декабря 2022 г. 16:12 IST

Торт «Колибри», который сейчас популярен в Южной Америке, как полагают, возник на Ямайке. Торт известен на Ямайке как торт с птицей-доктором, в честь птицы-доктора или колибри с ласточкиным хвостом, разновидности колибри с очень длинными хвостовыми перьями.

Изображение предоставлено: Unsplash

Торт «Колибри» — это слоеный пирог с фруктами и орехами, по текстуре напоминающий морковный пирог и банановый хлеб. Спелые пюре из бананов, измельченный ананас, нарезанные орехи пекан и глазурь из сливочного сыра входят в число компонентов торта «Колибри». В честь птички-тезки влажного торта вы можете украсить ее съедобными цветами. Считается, что торт «Колибри», который сейчас популярен в Южной Америке, возник на Ямайке. Торт известен на Ямайке как торт с птицей-доктором, в честь птицы-доктора или колибри с ласточкиным хвостом, разновидности колибри с очень длинными хвостовыми перьями. Хотя непонятно, как этот десерт оказался связан с колибри. Ниже приведен рецепт знаменитого торта «Колибри».

Ингредиенты:

• 1 и ½ чайной ложки наземной корицы

Вы также можете как

• Каризма Капур празднует 75-й день рождения своей мамы с этим вкусным тортом: 2 Рецепты, чтобы попробовать

• Рождества. Рецепты тортов, которые нельзя пропустить

• Создайте слоеный торт, как профессионал, с помощью этих простых шагов

• Баскский чизкейк — это легко: просто смешайте все

• Кулинарные советы: как сохранить свежесть торта

• ½ ч. л. душистого перца

• 375 г муки общего назначения

• 1 ч. л. пищевой соды

• 1 ч. л. Bananas

• 3 большие яйца

• ½ чайной ложки соль

• 150 г гранулированного сахара

• 2 чайной ложки ванильного экстракта

• 225 Gm Crashed Pineapple

• 250 г срезанные пеканы

• 200 Gmack Brown Sugh

.0012

для глазури из сливочного сыра:

• 450 Гм блока сливочного сыра

• 600 г сахара кондитера

• 175 Gm Unsalted Butter

• 2 ч. Л. Ваниль

• ⅛ TSP Salt

. молоко

Метод:

• Установите температуру духовки на 300°F (149°C). На противне с пергаментной бумагой распределите орехи пекан. В течение 8 минут поджарьте. Из духовки выньте. Разогрейте духовку до 350°F (177°C). Три 9-дюймовые формы для кекса должны быть смазаны жиром, а затем пергаментной бумагой, которая была покрыта жиром. С помощью пергаментной бумаги кексы легче и быстрее отделяются от форм.

• В большой миске смешайте муку, соль, пищевую соду, корицу и душистый перец.

• В миске смешайте оставшиеся ингредиенты для торта и взбейте. После добавления жидких компонентов полностью перемешайте сухие ингредиенты. Добавьте около 1½ чашки жареных орехов пекан. Оставшуюся часть оставьте для украшения. Количество теста должно быть около 7 чашек.

• Распределите тесто по 3 подготовленным формам равномерным слоем. Пока зубочистка, воткнутая в центр кекса, не будет выходить чистой, выпекайте 25–30 минут. В середине выпечки переверните противни.

• Пирожные следует вынуть из духовки и оставить в формах на решетке до полного остывания. Пирожные следует вынимать из формы после того, как они полностью остынут, а их верхушки должны быть сплющены.

• Сливочный сыр и масло следует смешать на высокой скорости в большой миске с помощью ручного или стационарного миксера с насадкой-венчиком или венчиком, пока они не станут однородными и кремообразными. Следует добавить соль, молоко, ваниль и сахарную пудру. Взбивайте в течение 30 секунд в низком темпе, затем переключитесь на высокую скорость и продолжайте взбивать в течение двух минут. Вкус. При необходимости вы можете добавить больше соли на свой вкус.

• Поместите один слой торта на сервировочное блюдо или подставку для торта. Смазать верх ровным слоем. Добавьте второй слой сверху, затем равномерно распределите глазурь поверху. Закончите третьим коржом и покройте верх и края оставшейся глазурью. Используйте оставшиеся поджаренные орехи пекан в качестве гарнира. Торт может постепенно крошиться по мере разрезания, если он не охлаждался в течение как минимум 30 минут.

Хранение:

Торт «Колибри» лучше всего хранится в холодильнике, поскольку глазурь из сливочного сыра сохраняет его свежим и ароматным. Если вы можете не есть его первым, вы можете охладить торт «Колибри», чтобы он мог храниться еще дольше, до 5 дней.

;

Отзыв, снятие с рынка и предупреждения о безопасности

В приведенном ниже списке представлена ​​информация, собранная из пресс-релизов и других публичных уведомлений об отзывах определенных продуктов, регулируемых FDA. Не все отзывы имеют пресс-релизы или размещены на этой странице. Более полный список см. в разделе Дополнительная информация об отзывах.

Информация об отзывах, снятии с рынка и предупреждениях о безопасности доступна на веб-сайте FDA в течение трех лет, прежде чем они будут заархивированы. Чтобы выполнить поиск в архиве, перейдите на страницу «Поиск в архиве FDA» и введите название продукта и/или название компании в поле «Условия поиска», а также год, чтобы получить наиболее полные результаты поиска. Чтобы просмотреть заархивированные материалы отзывов, изъятий с рынка и предупреждений о безопасности по годам, см. Архив отзывов и предупреждений о безопасности.

Подпишитесь на уведомления об отзывах, выводах с рынка и предупреждениях о безопасности.
* Сотрудники FDA: используйте Chrome для подписки до дальнейшего уведомления.

Поиск

Тип продукта

— Любые -Животные и ветеринарияБиопрепаратыКосметикаБАДыЛекарстваПитаниеМедицинские приборыРадиационно-излучающая продукцияТабак

Прекращен отзыв

— Любой -ДаНет

Прекращенный отзыв – это отзыв, когда FDA определило, что были предприняты все разумные усилия для удаления или исправления продукта, нарушающего правила, в соответствии со стратегией отзыва, и было принято надлежащее решение в соответствии со степенью опасности . Отзывы, которые не обозначены как прекращенные, считаются либо текущими, либо завершенными.

Дата	Торговая марка(я)	Описание продукта	Тип продукта	Причина отзыва Описание	Название компании	Прекращение отзыва	Выдержка
16. 12.2022	Вершина Скалистых гор	Кубики люцерны	Животные и ветеринария, корм для скота	Возможность заражения Clostridium botulinum	Мансанола кормит
16. 12.2022	ДЕВУШКА ТЕХАС ДОМАШНИЕ	HEB TEXAS PETS Полнорационный сухой корм для кошек	Еда и напитки	Потенциальное заражение сальмонеллой	Питание TFP
15. 12.2022	Мировой рынок	Подарочный набор Pepper Collection	Еда и напитки	Плесень (Aspergillus brasiliensis) и загрязнение охратоксином А	Кое-что из Южной Африки, ООО
15. 12.2022	Power Life	Высокоэффективный растительный белок	Еда и напитки	Незадекларированное молоко	ООО «THGH Partners»
13. 12.2022	Утопия Фудс Инк	Грибы эноки	Еда и напитки	Заражение Listeria monocytogenes	Утопия Фудс Инк
12. 12.2022	Обнаружить	Безрецептурный тест на Covid-19	Медицинские приборы, лабораторные тесты	Существует повышенная вероятность того, что тесты из перечисленных ниже номеров партий могут дать ложноотрицательные результаты	Обнаружение, Inc.
11.12.2022	ByHeart	Детская смесь Whole Nutrition, сухая молочная смесь с железом для детей от 0 до 12 месяцев	Еда и напитки	Возможность перекрестного заражения Cronobacter sakazakii	ByHeart
07. 12.2022	Лукай	Сладкий мармелад	Продукты питания и напитки, аллергены, фрукты/фруктовый продукт	Незаявленные сульфиты	Северная еда I/E Inc.
06.12.2022	Фаворина	Адвент-календарь (премиум-шоколад со сливочной начинкой)	Еда и напитки	Возможное присутствие сальмонеллы	Лидл США
06. Болит живот после молока: От молока сильно болит живот От молока сильно болит живот От молока сильно болит … 04 декабря 2016, 13:31 15 ответов Последний — 01 июня 2020, 16:17 Перейти 04 декабря 2016, 13:44 #1 04 декабря 2016, 13:53 #2 04 декабря 2016, 14:25 #3 04 декабря 2016, 14:31 #4 04 декабря 2016, 14:42 #5 04 декабря 2016, 14:45 #6 Гость Моей бабушке 97 лет, она ни дня без молока не ест. Это каши на молоке, кофе с молоком и просто пьёт его в течении дня, зато до сих пор у неё не было ни одного перелома. 04 декабря 2016, 14:45 #7 04 декабря 2016, 14:47 #8 Гость не пью молоко совсем, мне 38 и ни одного перелома 04 декабря 2016, 14:49 #9 04 декабря 2016, 14:54 #10 04 декабря 2016, 19:19 #11 06 июля 2018, 02:42 #12 Гость Ну а что удивительного? Коровье молоко для теленка. Не видовая пища для человека. Нам только молоко наших мам подходит. 20 октября 2018, 19:11 #12 Гость не пью молоко совсем, мне 38 и ни одного перелома 25 декабря 2018, 08:38 #13 Гость не пью молоко совсем, мне 38 и ни одного перелома 12 января 2019, 09:11 #14 Внимание 01 июня 2020, 16:17 #15 Новые темы за 3 дня: 217 тем Странные приступы кашля 4 ответа Как вы живете с мигренью? 1 ответ Синяк под ногтем Нет ответов Гонорея? Кто болел? 7 ответов Выйдет ли Впч из за алкоголя ? 1 ответ Мужчина рак игноририрует 10 ответов Инфекции помогите 3 ответа Что можно добавить к антибиотикам при ХП? 4 ответа Кто сталкивался с артрозом коленных суставов? 19 ответов Мучает простатит очень долго 13 ответов Популярные темы за 3 дня: 66 953 темы Кто сталкивался с артрозом коленных суставов? 19 ответов Мучает простатит очень долго 13 ответов Мужчина рак игноририрует 10 ответов Гонорея? Кто болел? 7 ответов Странные приступы кашля 4 ответа Что можно добавить к антибиотикам при ХП? 4 ответа Инфекции помогите 3 ответа Выйдет ли Впч из за алкоголя ? 1 ответ Как вы живете с мигренью? 1 ответ Синяк под ногтем Нет ответов Следующая тема Больно ли удалять четверки? 13 ответов Предыдущая тема Герпес убил меня 66 ответов Эксперт Роспотребнадзора объяснил, почему после утреннего кофе болит живот Образ жизни Фото IStockphoto Молоко и молочные продукты для многих — важная часть рациона. И вроде бы вредными сыр, кефир и йогурт назвать трудно, однако у многих людей после молочки живот болит, пучит, иногда даже диарея начинается. И очень многие живут так годами и не задумываются, что этих симптомов на самом деле не должно быть, что такая реакция — признак непереносимости молока. А точнее — на лактозу. О том, что такое непереносимость лактозы и у кого она есть, рассказывает эксперт Центра молекулярной диагностики CMD ЦНИИ эпидемиологии Роспотребнадзора Марина Савкина. ведущий эксперт Центра молекулярной диагностики CMD Центрального НИИ эпидемиологии Роспотребнадзора Что вообще такое лактоза? Лактоза — сложный углевод, «молочный сахар». Есть он только в молоке млекопитающих. Лактоза тяжело всасывается в кишечнике. С помощью ферментов лактоза раскладывается на глюкозу и галактозу. Главную роль в этом процессе играет фермент лактаза. Однако, отмечает врач, если лактазы в организме слишком мало, лактоза попадает в толстый кишечник. После этого в теле выделяется жидкость и электролиты, кишечник расширяется и начинает чаще сокращаться. Нерасщепленный «молочный сахар» атакуют бактерии, начинается процесс брожения, в теле образуются газы: водород, диоксид углерода, метана, некоторых жирных кислот. Человек начинает ощущать симптомы этих процессов примерно через 30 — 120 минут после того, как съел что-то с лактозой. Вот несколько признаков дефицита лактазы: Диарея; Метеоризм; Боль в животе. Почему лактазы может не хватать? За активность этого фермента отвечает ген LCT — и именно его разновидности влияют на то, как человек хорошо переносит лактозу. Как правило, при рождении у малышей очень высокая концентрация лактазы в теле. После того как период грудного вскармливания подходит к концу и до совершеннолетия, активность фермента снижается — примерно на 5-10%. И вот это явление называют первичной непереносимостью лактозы — или гиполактазией взрослого типа. Ее считают абсолютно нормальным процессом. Интересно, что отношения человека к молочным продуктом тесно связано с тем, в каком регионе он проживает. Например, взрослые люди в Африке, Азии и Латинской Америке всю молочку переносят очень плохо. А вот у европейцев отношения с молоком не портятся даже во взрослом возрасте. А как дела обстоят у россиян? Тут все зависит от конкретного региона: где-то непереносимость достигает около 35%, где-то около 95%. А бывает ли так, что человек с самого детства не может переносить лактозу? Бывает, но крайне редко — в таком случае это аутосомно-рециссивное наследственное заболевание, когда у младенца от рождения лактазы или нет вообще, или активность фермента снижена. Один из симптомов болезни — водянистая диарея после грудного вскармливания. Впрочем, важно понимать, что у детей еще в первые месяцы жизни нередко бывает физиологическая мальабсорбация — и в этом случае организм малыша просто не может полностью усвоить лактозу из материнского молока. Симптомы у этого явления очень похожи на непереносимость лактозы — диарея, вздутие. Поэтому в первую очередь ребенка нужно при появлении тревожных симптомов показать педиатру. Однако вернемся к вопросу отношений взрослых с молоком. У них возможна еще и вторичная лактазная недостаточность. Она появляется при повреждениях стенок кишечника, что бывает по следующим причинам: Кроме того, важно понимать, что реакция на молоко даже у человека с непереносимостью может зависеть от количества съеденного: например, у многих 12 грамм лактозы усваиваются без проблем — а это 250 мл молока. В таком случае от молочки можно не отказываться, а просто распределять ее дозы на несколько приемов. Кстати, не многие знают, что лактозу можно найти еще и в сосисках, соусах, маргарине и даже хлебе — так что стоит внимательней изучать состав. Насколько вообще стоит воспринимать всерьез непереносимость лактозы? Сильных осложнений, конечно, это явление не вызывает. Однако мало кому нравится мучиться от диареи и боли. Порой эти неприятные симптомы могут даже довести человека до пищевого расстройства. Что делать, если вы заподозрили у себя непереносимость? Можно сдать тест — и при необходимости терапевт скорректирует ваш рацион. Дарья Гапионок Теги Правильное питание Сегодня читают Для молодости и красоты: 5 полезных привычек, которые должны появиться у женщин перед Новым годом В Лаборатории солнечной астрономии предупредили о риске очень сильных магнитных бурь Действуем по системе «5×5»: как правильно проветривать квартиру, когда на улице мороз Врач Волкова назвала 3 явных признака дефицита витамина В12, которые меняют внешность Токсичность зашкаливает: 8 ужасных родительских фраз, которые ломают психику ребенка Может ли у вас развиться непереносимость лактозы? Может ли у вас развиться непереносимость лактозы? Медицинское заключение Кэтрин Маренго LDN, RD, Nutrition — Scott Frothingham, 9 января 2019 г. У людей с непереносимостью лактозы употребление молока или молочных продуктов может вызвать: спазмы в животе тошноту газы вздутие живота диарею Непереносимость лактозы, также называемая мальабсорбцией лактозы, обычно возникает из-за того, что в тонком кишечнике вырабатывается слишком мало фермента, называемого лактазой. Непереносимость лактозы может развиться в любом возрасте. Существует четыре основных типа: первичная врожденная развитие вторичная Первичная и врожденная непереносимость лактозы передаются по наследству. Наиболее часто встречается первичная непереносимость лактозы. Производство лактазы начинает снижаться с возрастом, и вы становитесь менее зависимы от молочных продуктов, обычно после 2 лет.0003 Однако вы можете не замечать симптомов, пока не станете взрослым. Может показаться, что развилась непереносимость лактозы, но первичная непереносимость лактозы является наследственной. Врожденная непереносимость лактозы — редкое заболевание, обнаруживаемое у новорожденных. Он передается по наследству, а не развивается. Оба родителя нуждаются в генной мутации, чтобы передать ее. Развивающаяся непереносимость лактозы обычно носит временный характер. Он обнаруживается у некоторых детей, родившихся недоношенными, прежде чем их тонкий кишечник полностью развился. Вторичная непереносимость лактозы не передается по наследству, а развивается при проблемах с тонкой кишкой. Это может произойти в любом возрасте. Вторичная непереносимость лактозы вызвана проблемой в тонкой кишке. Если эта проблема создает нехватку лактазы, у вас может развиться непереносимость лактозы. Возможные причины вторичной непереносимости лактозы включают: язвенный колит гастроэнтерит Болезнь Крона глютеновая болезнь антибиотики химиотерапия Когда вы становитесь старше, ваш организм естественным образом вырабатывает меньше лактазы. Это может привести к развитию вторичной непереносимости лактазы без провоцирующего состояния. Непереносимость лактозы может развиться в любом возрасте. Это может быть вызвано таким состоянием, как болезнь Крона или гастроэнтерит. Это может привести к тому, что ваш тонкий кишечник вырабатывает недостаточное количество лактазы. Кроме того, с возрастом ваш организм естественным образом начинает вырабатывать меньше лактазы, что может привести к развитию непереносимости лактозы. Последнее медицинское рассмотрение 9 января 2019 г. Как мы рецензировали эту статью: Healthline придерживается строгих правил выбора поставщиков и опирается на рецензируемые исследования, академические исследовательские институты и медицинские ассоциации. Мы избегаем использования третичных ссылок. Вы можете узнать больше о том, как мы обеспечиваем точность и актуальность нашего контента, прочитав нашу редакционную политику. Непереносимость лактозы. (2016). nhs.uk/conditions/непереносимость лактозы/ Персонал клиники Мэйо. (2018). Непереносимость лактозы. mayoclinic.org/diseases-conditions/лактозная непереносимость/симптомы-причины/syc-20374232 Torborg L. (2016). Вопросы и ответы клиники Майо: Непереносимость лактозы может развиться в любом возрасте. newsnetwork.mayoclinic.org/discussion/mayo-clinic-q-and-a-lactose-intolerance-can-develop-at-any-age/ Наши эксперты постоянно следят за здоровьем и благополучием, и мы обновляем наши статьи, когда новая информация становится доступной. Поделиться этой статьей BSc, Msc, APD Непереносимость лактозы является распространенным явлением и может вызывать широкий спектр симптомов. Вот 5 признаков и симптомов непереносимости лактозы. ПОДРОБНЕЕ Непереносимость лактозы 101 — Причины, симптомы и лечение Авторы SaVanna Shoemaker, MS, RDN, LD и Helen West, RD Люди с непереносимостью лактозы не могут переваривать лактозу, основной углевод молока. В этой статье объясняется все, что вам нужно знать о… ПОДРОБНЕЕ 8 наиболее распространенных пищевых непереносимостей Джиллиан Кубала, MS, RD сопутствующие симптомы и продукты, которых следует избегать. ПОДРОБНЕЕ Как отличить СРК от непереносимости лактозы? Они не родственны, но имеют сходство… ПОДРОБНЕЕ Что такое тест на переносимость лактозы? Медицинское заключение Мэдлин Нотт, доктор медицины Тест на переносимость лактозы измеряет, насколько хорошо ваш организм может перерабатывать лактозу, тип сахара, содержащийся в молочных продуктах, с помощью фермента лактазы. ПОДРОБНЕЕ Как долго сохраняются симптомы непереносимости лактозы? Медицинское заключение Саурабха Сетхи, доктора медицины, магистра здравоохранения Имеют ли симптомы непереносимости лактозы типичный срок действия? Да и нет. Вот что вы можете ожидать при вздутии живота, боли и… ПОДРОБНЕЕ Почему употребление метамфетамина может вызывать язвы во рту и как их лечить Медицинский обзор Лорен Кастьелло, MS, AGNP-C Язвы во рту обычно развиваются как побочный эффект употребления метамфетамина. Вот почему они случаются, а также советы по лечению и поддержке в прекращении употребления метамфетамина. ПОДРОБНЕЕ Какова ожидаемая продолжительность жизни человека с болезнью Гентингтона? Медицинский осмотр Seunggu Han, M.D. После того, как кому-то поставлен диагноз БГ, он может воспользоваться поддержкой через правозащитные организации, а также участвовать в сообществе БГ. ПОДРОБНЕЕ Непереносимость лактозы — Симптомы непереносимости лактозы Что такое непереносимость лактозы? Непереносимость лактозы — это состояние, вызывающее дискомфорт в желудке. Это неприязнь вашего организма к сахару, содержащемуся в молоке. Сюда входят все молочные продукты. Непереносимость лактозы — это не аллергия на молоко. Это не опасная для жизни проблема. Это распространенная проблема. У младенцев есть фермент лактаза, поэтому у них нет непереносимости лактозы (хотя у недоношенных детей фермент может отсутствовать). Непереносимость лактозы может впервые проявиться у детей в возрасте 3 лет. Симптомы непереносимости лактозы Симптомы включают: Тошнота Желудочные спазмы/боль Вздутие живота Газ Диарея Вы можете услышать бульканье в животе. Что вызывает непереносимость лактозы? Непереносимость лактозы вызвана отсутствием фермента. Это называется лактаза. Лактаза живет в тонкой кишке. У некоторых людей его нет из-за инфекции, глютеновой болезни, болезни Крона или воспалительного заболевания кишечника (ВЗК). В редких случаях передается по наследству. Как диагностируется непереносимость лактозы? «Молочная провокация» — самый простой способ диагностики непереносимости лактозы. Избегайте есть и пить все молочные продукты в течение нескольких дней. Сюда входят молоко, мороженое и сыр. Выпейте стакан молока. Если через час у вас возникли проблемы с желудком, возможно, у вас непереносимость лактозы. Если вы не уверены, обратитесь к врачу. Ваш врач задаст вам вопросы о ваших симптомах и вашей истории употребления молочных продуктов. Если они не уверены, есть другие тесты, в том числе: Анализ крови для проверки непереносимости лактозы или гена. Вас попросят выпить напиток с лактозой. Через два часа у вас берут кровь и отправляют в лабораторию. Водородный дыхательный тест. Это можно сделать в больнице, лаборатории или в кабинете врача. Вас попросят выпить напиток, содержащий лактозу. Через 15 минут вас попросят дуть в воздушные шары каждые 15 минут. Воздух внутри мешков будет проверен на водород. Если ваш воздух содержит много водорода, у вас, вероятно, непереносимость лактозы. Полный тест занимает около 2 часов. Тест на кислотность стула (где вы предоставляете образец стула). Это общий тест для младенцев и детей младшего возраста. Генетический тест. Это включает в себя взятие образца ваших генов через образец крови или слюны (слюны). Хирургическая биопсия вашего кишечника. Это делается в больнице. Требуется анестезия (лекарство, которое погружает вас в глубокий сон). Ваш врач сделает небольшой надрез в желудке рядом с тонкой кишкой. Он или она возьмет образец. Его отправят в лабораторию. Можно ли предотвратить или избежать непереносимости лактозы? Вы можете уменьшить дискомфорт, выполнив следующие действия: Сократите количество молочных продуктов, которые вы едите или пьете. Одна порция молока должна составлять ¼ или ½ стакана. Принимать пищу в желудке (не больше молочных продуктов). Подождите несколько часов, прежде чем есть больше молочных продуктов. Выбирайте продукты с меньшим содержанием лактозы. К ним относятся пахта и твердые сыры (чеддер, пармезан, романо), мороженое и козий сыр. Заменители сои или немолочные продукты. Используйте немолочные сливки для кофе. Принимайте добавки, которые помогают переваривать лактозу. Это таблетки, которые можно жевать перед едой или питьем молочных продуктов. Ищите продукты без лактозы в продуктовом магазине. Ешьте йогурт (если можете). Йогурт помогает при расстройстве желудка. Поговорите со своим врачом о витаминных добавках. Ешьте продукты с естественным высоким содержанием кальция. К ним относятся листовая зелень, устрицы, сардины, консервированный лосось, креветки и брокколи. Выбирайте апельсиновый сок и каши с добавлением кальция. Лечение непереносимости лактозы Не существует лекарства от непереносимости лактозы. Следите за тем, что вы едите и пьете, чтобы уменьшить боль в животе, газы и диарею. Жизнь с непереносимостью лактозы Жизнь с болями в животе, газами и вздутием живота неудобна. Чтобы чувствовать себя лучше, следите за тем, что вы едите и пьете. Ограничение употребления молочных продуктов поможет вам чувствовать себя более комфортно. Вопросы к врачу Могут ли газы, вздутие живота, диарея и боль быть признаком серьезного заболевания? Может ли у меня развиться непереносимость лактозы в более позднем возрасте? Можно ли с возрастом выработать толерантность к лактозе? Нужно ли мне принимать добавки с кальцием, если в моем рационе нет молочных продуктов? Ресурсы Национальные институты здравоохранения, MedlinePlus: Непереносимость лактозы Copyright © Американская академия семейных врачей Эта информация представляет собой общий обзор и может не относиться ко всем. Молоко пришло болит грудь: Ваш браузер устарел „Смотри, куда я попала. Вот так люди живут“». Поговорили с белорусками о родах за границей За последние несколько лет десятки тысяч белорусок вынуждено покинули родину. Многим из них пришлось рожать детей за границей. Как устроена система ведения беременности, как проходят роды и сильно ли ситуация отличается от Беларуси? Об этом мы поговорили с тремя белорусскими мамами, которые сейчас находятся в Польше, Латвии и Литве. Так выглядит отдельная родильная палата рижского роддома, 2021 год. Фото предоставлено героиней материала «По сравнению с прошлой беременностью я шагнула на 50 лет в будущее» В Латвию 35-летняя Виктория (имя изменено) приехала в августе 2021 года и сразу же попросила политическое убежище. Уже тогда она была на пятом месяцев беременности. В тот же день во время оформления документов ее спросили о самочувствии, а также о том, нужна ли медицинская помощь. Белоруска призналась, что ждет третьего ребенка. Все время беременности Виктория жила в лагере для беженцев. Первое время к ней приходил семейный врач. Потом ведением беременности занимались в поликлинике, раз в месяц женщину осматривал гинеколог. — Все бесплатно: анализы, осмотры, УЗИ. У меня не было никаких осложнений, поэтому дополнительно ничего не понадобилось. Назначили много разных витаминов, и все привозили бесплатно прямо в лагерь, — рассказывает собеседница. — Я общалась только с одной врачом, у все было замечательно. Но на последнем осмотре затронули вопросы документального оформления ребенка, больничного — и вылезли на политику. Я попыталась ей объяснить, что не могу ребенка легализовать в Беларуси, у меня нет возможности там получить пособие на дочь. И услышала в ответ: «Да не может быть, Александр Григорьевич такой классный мужик, что в глупости говорите! У меня родственники живут в Беларуси, там все гораздо лучше, чем в Латвии!» Слушаю и думаю, чего я все это начала, лучше бы молчала про эти справки. Но вообще к себе особенного негатива я не заметила. Так как Виктория уже дважды рожала детей в Беларуси, то свой латвийский опыт она может сравнить с белорусским. Правда, подчеркивает, что родом она из районного города, поэтому сравнение очень субъективное. — Знаете, тут ощущение, что я шагнула на 50 лет в будущее. Как будто из 80-х, с дребезжащими инструментами в алюминиевых тарелках, перенеслась в настоящее, в цивилизацию и с современным оборудованием, — описывает она. — Но вот отношение зависит от конкретных людей. По-моему оно нормальное и здесь, и там. Единственное, что у нас не хватало специалистов, а мне всегда «везло»: попадала на девочку по распределению, которая работает первый месяц и каждое слово перепроверяет по своим конспектам. Когда пришло время рожать, Виктория уже получила вид на жительство, поэтому медицинские услуги для нее были бесплатными. Выбирать роддом в Латвии можно, но в Риге он один. Платные роды для иностранцев без осложнений обойдутся там в 835 евро, кесарево — в 1200 евро. В эту сумму уже входят два дня нахождения в роддоме, за каждый последующий день — доплата в 100 евро. Все дополнительные медицинские процедуры оплачиваются отдельно. Родильная комната в рижском роддоме. Фото: rdn.lv — Мы с мужем приехали туда в назначенный день сами. Можно вызывать скорую, а можно приехать самостоятельно, как удобнее. Оформились, меня отвели в палату. В тот же день я родила, а через день меня выписали. Все очень быстро, — описывает ситуацию собеседница. — А вот в Беларуси меня любили по три недели подержать в больнице до родов и еще неделю-две после. Вообще, как я поняла, в Латвии принято так: папа с мамой приезжают с чемоданом вещей в роддом, он живет вместе с ней день до родов в семейной комнате, потом присутствует на родах. Дальше, если пара может себе позволить, мужчина остается в семейной палате. Семейные палаты и партнерские роды в Латвии распространены, но в рижском роддоме за это нужно доплачивать отдельно. Виктория рожала одна: муж привез ее в больницу, а затем поехал назад к старшим детям. Собеседница лежала в стандартной палате и была впечатлена условиями. — Если бы я жила в Минске, сказала бы по-другому, но так как я с окраины, разница огромная. И сам роддом, и оформление родильного зала. Это отдельная комната с душем, с туалетом, с креслом для родов и столиком для новорожденного. Малыш родился, его на столик положили, над ним включили ультрафиолетовую лампу, на месте его осматривают, — говорит Виктория. — Я в этой палате все снимала на видео и отправляла маме: «Смотри, куда я попала. Вот так люди живут». Чуть ли не плакала. Это стало для меня шоком, в хорошем смысле. Отношение хорошее, никаких вопросов не было — все со мной на русском общались, а между собой на латышском. Да, в какой-то момент акушерка начала со мной разговаривать резко и громко, но это нужно, чтобы я не отключалась. Потому что от боли сознание немножко мутится. Белоруска рожала самостоятельно, но для стимуляции родов ей сделали укол гормонов. Уже после Викторию перевели в палату на несколько человек (бесплатный вариант). Там лежали три мамы вместе с детьми. Женщина говорит, что питание обычное. Ребенку сразу же сделали прививку, на следующий день собеседнице сделали УЗИ. Все было в порядке — и маму с малышом отправили домой. — Еще важный момент: в Беларуси ребенка уносят. Я обоих родила вечером, и обоих мне приносили только наутро, — рассказывает собеседница. — А третью дочку здесь никто даже не забирал. Она родилась, ее осмотрели, дали мне на руки — и мы не расставались. Я была очень рада этому. Потому что когда только что родившегося малыша сразу куда-то утаскивают — это большой стресс. А тут она с рождения со мной: это и для ребенка эмоционально важно, и для меня. Опасений не было — это третьи роды, меня очень сложно чем-то напугать. Мне уже не нужно ничего объяснять, я знала, как себя вести. О состоянии ребенка рассказывали, но мне можно было ответить коротко, и я уже понимала, что это значит. Могла спросить, какой показатель по такой-то величине — мне называют цифру, и я все понимаю. Мне все очень понравилось. «Не услышала ни слова, которое вывело бы из равновесия нервную систему роженицы» В Польшу Ольга переехала вместе с мужем еще в 2021 году, там же и забеременела. Для собеседницы в 36 лет это был первый ребенок. Она сразу уточняет: если на постсоветском пространстве отношение к первородящим в этом возрасте не самое лучшее, то в Польше не заметила никакого негатива. — Когда я забеременела, стала выбирать роддом, при котором бы хотела вести беременность. На тот момент у нас с мужем уже был временный ВНЖ и государственная медицинская страховка. Она оформлена на мужа, но распространяется на всех членов семьи. Если бы у меня ее не было, в роддоме бы приняли, никто бы не оставил рожать на улице, но потом скорее всего бы выставили счет, — рассказывает собеседница. Родильный зал в одной из клиник в Польше. Фото с сайта vpolshu.by Если нет страховки, то рожать в Польше придется платно. Сумма зависит от региона страны. Цены стартуют от 2000 злотых (примерно 430 евро) до 10 000 злотых (чуть больше 2000 евро). К тому же могут быть дополнительные затраты на нестандартные услуги и процедуры. Беременность в Польше ведут в женской консультации. Такая есть в роддоме недалеко от дома собеседницы. На нем Ольга и остановила свой выбор. Там же они с мужем и проходили специальную школу для будущих родителей. — Поскольку это мои первые роды, мне не с чем сравнивать. Мое представление о том, как все это происходит в Беларуси основано на опыте подруг и чатах беременных, — рассказывает Ольга. — Начитавших этих историй, я была уверена, что в Беларуси по-прежнему отдают предпочтение платным родам, потому что только так можно рассчитывать на хорошее отношение к себе. По-прежнему много слышишь историй о хамстве, неуважительном отношении и так далее. Поэтому рожать без договора в Беларуси я бы не решилась. Здесь даже не предусматривалось такой опции, мол, давайте вы заплатите нам деньги, а мы будем о вас лучше заботиться. Все, что из услуг предлагал роддом — индивидуальная послеродовая палата. Беременность в Польше ведет не врач-гинеколог, там это очень дорогой специалист, а «положная» (аналог нашей акушерки). Гинеколог подключается изредка. К примеру, Ольгу он осматривал всего несколько раз: в начале и в конце беременности. — Я знаю, что в Беларуси женщинам назначают много витаминов для перестраховки. Кажется, иногда даже слишком много, — уточняет собеседница. — Здесь же никаких медицинских вмешательств, кроме рекомендованных ВОЗ, не было (но может, это у меня беременность проходила гладко). И если все в порядке, назначают стандартный набор: витамин D3, фолиевая кислота, йод. Их я пила всю беременность. На прием ходила примерно раз в месяц. У меня даже был дискомфорт в начале, потому что я готовилась каждую неделю бегать на осмотры, основывая на опыт своих подруг в Беларуси. Еще такой приятный аспект — ни разу за время ведения беременности и самих родов я не услышала ни одного намека на мой возраст и вопроса, а почему я вообще рожаю. Хотя я прекрасно понимала, что в Беларуси «старородящая» стало бы моим словом года. Беременность у собеседницы протекала без осложнений, а вот роды вовремя не наступали. На 42 неделе врач решил не ждать дальше и сказал идти на следующий день в роддом, «сдаваться». — Я просто взяла сумку пришла: «Здравствуйте, вот я, вот мои документы», — рассказывает белоруска. — Отделение, куда ты приходишь не со схватками, а для стимуляции родов, в Польше называется «отделение патологии». Заполнила анкету, меня осмотрели, сказали, что срок большой, поэтому «беременной вы от нас уже не выйдете». И проводили в палату. Медики там были те же самые, что вели мою беременность: я видела знакомые лица. Вечером меня осмотрел врач и предложил с утра делать плановое кесарево сечение. Хотя решение оставалось за мной: стимулировать роды и рожать самой или делать операцию. Никто не давил. Взвесив все за и против, я согласилась на кесарево. Палата Ольги в варшавском роддоме, 2021 год. Фото предоставлено собеседницей Ольга добавляет, что в Польше роды по умолчанию партнерские, об этом не нужно отдельно договариваться. К моменту окончания ее беременности карантин из-за коронавируса закончился, и супруг смог присутствовать на кесаревом. Еще один приятный момент: если ребенок здоров, его сразу дают матери и малыш остается с ней. Собеседница очень переживала, будет ли так в ее роддоме. А потом оказалось, что такая практика есть во всех больницах Польши. — Операция прошла очень быстро: с момента анестезии и до послеоперационной палаты — минут 20. Положить ребенка сразу мне на грудь было физически невозможно, и поэтому его дали папе, пока меня зашивали. А вот в послеоперационную палату мне сразу же принесли малыша, и три часа мы с ним находились вместе под присмотром медсестры, — рассказывает Ольга. Затем белоруску перевели в палату. И уже там ребенок все время находился с ней. Ольга хвалит условия в польском роддоме: — Условия там были замечательные. Например, удобные регулируемые койки, на которых ты можешь регулировать высоту подъема. Оказалось, что после операции это очень важно, потому что когда все болит, гораздо проще вставать, если ты можешь поднять часть кровати. Не представляю, как в Беларуси до сих пор есть роддома, в которых санузел один на этаж. Здесь стандартная палата на двух человек с индивидуальным душем и санузлом. И это прекрасно, потому что сразу после операции пройти пять шагов до туалета уже было проблемой. Единственная платная опция, которую предлагал мой роддом, это индивидуальная палата. Она выглядит как гостиничный номер, и туда отец может прийти ночевать. До этого белоруска никогда не лежала в больницах. Говорит, первый опыт был исключительно позитивным. Рассказывает, что в голове постоянно крутились мысли «Боже мой, оказывается вот так бывает, не обязательно все будет так, как я читала». Так выглядит школа будущих родителей в одной из клиник Польши. Фото: vpolshu.by — Конечно, может так не во всей в Польше, но в моем роддоме я чувствовала высокий профессионализм: каждый на своем месте, знает, что делать. Начиная от хирурга, который делает тебе операцию, заканчивая людьми, которые разносят еду из столовой, — говорит она. — И того, чего я боялась, грубости и хамства, как в наших поликлиниках, здесь не было. Тебя уважают как человека, пациентку этого роддома. Я не услышала ни одного слова, которое бы вывело из равновесия нервную систему роженицы. Конечно, не могу сказать, что все улыбались и сюсюкались, просто четко выполняли свою работу, всегда помогали, если нужно. Каждый день пребывания в роддоме стоит денег для страховой, поэтому если женщина и малыш здоровы, в больнице никто их долго не держит. После кесарева сечения Ольга провела там только двое суток. Все это время дважды в день приходили гинеколог и педиатр, а также постоянно дежурили медсестры. — Через часа четыре после операции я уже должна была подниматься. Меня перевезли в обычную палату и сказали: «А теперь вставай, через боль, через слезы, но надо двигаться». Потому что нельзя, чтобы шов оставался без движения, — вспоминает собеседница. — Очень больно было банально сесть на унитаз. Но если тебе слишком сложно, медсестры придут и помогут — в санузле тоже есть кнопки вызова сотрудниц. Еще один важный момент — сколько бы я до родов не читала про грудное вскармливание, на практике все оказалось не так просто. Ты не понимаешь, правильно ли кормишь ребенка, есть ли молоко. И вот эти медсестры очень помогли, пришли ко мне, показали, как держать ребенка. Все это длилось минут 20, но за это время я во всем разобралась. Через несколько недель я задумалась: боже мой, что бы я делала, если бы мне все это не рассказали в роддоме? Наверное, вообще бы отказалась от грудного вскармливания и перешла на смесь. После второй ночи врач осмотрел и Ольгу, и ребенка, и так как все было в порядке, отпустил их домой. Торжественной выписки не организовывали (в Польше так не принято): просто забрали документы, одежду из гардероба, взяли ребенка и пошли домой. — По умолчанию я была настроена на какой-то негатив со стороны врачей — слишком много таких историй слышала из Беларуси. Но здесь все оказалось так, как должно быть: есть врач, есть пациент, между ними здоровое общение, без лишних эмоций, все по делу. Опыт приятный, не травмирующий. Если бы меня спросили, я бы сказала, что в Польше классно рожать, — заключает белоруска. «Уровень профессионализма врачей высочайший» Палата Катерины в вильнюсском роддоме, 2021 год. Фото предоставлено собеседницей В Литву 30-летняя Катерина переехала в 2019 году, отработала год, а летом 2021 забеременела двойней. Это ее первая беременность. К тому времени у белоруски уже был литовский вид на жительство, а также она платила взносы в фонд страхования Sodra. Поэтому медицинское обслуживание для нее было бесплатным. Катерина рассказывает, что в Литве беременность ведет семейный врач либо акушер (зависит от того, есть ли профильный специалист в клинике). В обоих случаях ведение беременности заключается в назначении анализов и профильных специалистов. Беременность Катерины вел ее семейный доктор. — В Литве беременность проходит очень интересно: два-три УЗИ за все время и никаких осмотров на кресле, если нет жалоб. Поэтому мне было сложно выбить себе УЗИ, а для меня это важно — я очень боялась беременности, — рассказывает Катерина. — Вообще здесь мамам нужно брать все в свои руки. В Беларуси сильно больше внимания и анализов, а в Литве их мало. Но меня наблюдали каждые две недели, делали УЗИ, потому что моя разновидность двойни оказалась второй по сложности. —  С врачами общалась на ломаном русско-литовском. Но здесь врачи очень редко сами что-то рассказывают, из них все нужно вытаскивать. Более того, их советы носили рекомендательный характер: «Вам неплохо было бы пропить железо», — продолжает собеседница. — Я точно знаю, что в Беларуси мне бы сказали, что это обязательно. Вообще я не пила ни одной витаминки, только железо, когда был сильный дефицит. Повышенной заботы и внимания я не заметила. Необходимости заранее договариваться с роддомом в Литве нет, заключать контракты тоже не нужно. В день родов женщина просто приезжает в ту больницу, в которой хотела бы рожать. В Вильнюсе есть три государственных роддома: Santaros (ее еще называют «Сантаришки»), Vilniaus gimdymo namai (Вильнюсский родильный дом) и Vilniaus miesto klinikinė ligoninė (Вильнюсская городская клиническая больница в районе Антакальнис). Больница Santaros специализируется на экстренной помощи новорожденным, в остальном разницы между роддомами нет. Но русскоговорящие в Литве чаще всего выбирают последнюю (как утверждает Катерина, «там лучший коллектив»). Если у роженицы нет государственной медстраховки, стоимость родов варьируется от 800 до 2500 евро, в зависимости от сложности. Самые дешевые естественные роды без осложнений. Чем больше необходимых манипуляций сделают во время родов, тем дороже они обойдутся. Палата в отделении для новорожденных в клинике Santaros. Фото: santa.lt У Катерины выбора не было: из-за сложного течения беременности пришлось выбирать клинику Santaros. В этой больнице, по словам собеседницы, высококлассное отделение для недоношенных детей (выхаживают новорожденных весом от 500 грамм). — В Беларуси я никогда не думала про партнерские роды, а здесь мы с мужем рассматривали только такой вариант. В Литве это очень распространенная история, такие роды считаются нормой. Но все сорвалось из-за пандемии, — вспоминает белоруска. — Вообще если женщина хочет партнерские роды, то заранее забронировать платную палату нельзя, нужно выбирать в день поступления из того, что есть. Когда я приехала в роддом, это стоило 20 евро в сутки. В такой палате — две кровати для обоих родителей и кроватка для малыша. За неделю до рождения детей Катерина пришла на УЗИ и ей сказали, что нужно в больницу на сохранение. Беременность была сложной, поэтому врачебная комиссия назначила дату, когда будет кесарево сечение. — Вообще, в роддом женщинам нужно ехать самим, если нет никаких экстренных случаев, — объясняет Катерина. — Утром в день операции пришел познакомиться хирург, потом заходила анестезиолог. Хирург замечательный, на родах присутствовал даже профессор. У меня были проблемы с давлением, и какое-то время я себя чувствовала не очень хорошо. Но у врачей все было под контролем, со мной постоянно общались. Шов у меня восхитительный — очень тонкий, внизу живота. К врачам у меня никаких вопросов, уровень их профессионализма высочайший. Когда у меня появлялись какие-то вопросы, ко мне даже приходили заведующие пообщаться. А вот что касается человеческого отношения среднего медперсонала, впечатление так себе. Я лежала в палате в самом конце коридора, и ко мне не приходили, когда я нажимала на красную кнопку. Очень рада, что мы с детьми живы и здоровы, но эмоциональное состояние было не очень. Двухместной палатой Катерина осталась довольна: удобная кровать и душ с туалетом один на две палаты. А когда ее с детьми перевели в отделение для новорожденных, комната и вовсе была только для них. Правда, там туалет с душем уже были на этаже. Кроме того, на посту стояли микроволновка и чайник, которыми можно пользоваться в любое время. Так кормили Катерину, пока она лежала на сохранении. Фото предоставлено собеседницей Так как дети белоруски родились недоношенными (им было только 34 недели), еще какое-то время их жизнь зависела от аппаратов. Во время операции малышей матери тоже не показали, только вечером в тот день разрешили прикоснуться. — Детей на руки мне дали на четвертые сутки. Меня усадили в кресло-качалку, аккуратно положили их на руки. Но еще недели две я не могла их нормально держать, потому что они были подключены к проводам, — вспоминает Катерина. — Что касается проблемных детей, в Беларуси ими полностью занимается персонал. Здесь же считается, что эффективнее, когда это делает мама. Даже если это очень тяжело. Например, на пятый день мои дети забыли, как дышать, и я сама их реанимировала. Моя подруга рассказывала, что в Беларуси она месяц проплакала под дверью, потому что не могла увидеть детей, а я молилась о том, чтобы поспать хотя бы 15 минут. Реанимационное отделение для детей в клинике Santaros. Фото: santa.lt — Где-то через месяц после родов в больницу как раз начали привозить детей с инфекцией, и врач сказала: «Вы все равно все делаете сами, может, хотите домой?» А так как я на тот момент умела делать практически все процедуры, то согласилась. Потом ко мне приехала мама, и с ней все стало намного проще. Вообще не позитивная история, но она тоже имеет место, — резюмирует белоруска. Болезненные молочные железы/ткани грудной клетки – Fraser Health Authority Нагрубание груди/грудной ткани, закупорка протоков и мастит причины и лечение. Нагрубание молочных желез/грудной клетки У вас может возникнуть нагрубание молочных желез/грудной клетки, когда ваши молочные железы/грудная клетка становятся чрезмерно полными (опухшими), твердыми и болезненными. Признаки и симптомы Опухшие молочные железы/груди Нежная, теплая и пульсирующая грудь Покрасневшая грудь/грудь Подтянутая, блестящая и прозрачная кожа груди/груди Субфебрильная лихорадка Уплощенные ниппели Причины День третий или четвертый, когда увеличивается объем молока Если кормление пропущено Если ребенок неправильно сосет и захватывает грудь, а также не полностью опорожняет грудь/грудную клетку Если родитель и ребенок разлучены Продолжительный ночной сон или пропуск ночных кормлений Профилактика Грудное вскармливание/кормление грудью в раннем возрасте и часто после рождения. Кормите ребенка грудью/чаще по требованию (восемь и более раз в течение 24 часов). Сначала кормите ребенка каждые два-три часа днем ​​и ночью, затем научитесь следить за сигналами ребенка. Убедитесь, что ребенок правильно приложен и находится в правильном положении. Разбудите сонного ребенка для кормления грудью каждые два-три часа в течение дня. Если ребенок хорошо растет, он может ходить немного дольше ночью. Если вы разлучены со своим ребенком, начните ручное сцеживание как можно скорее после рождения, желательно в течение одного часа. Ваш ребенок может принимать капли вашего молозива. По прошествии первых 24 часов продолжайте сцеживать молоко вручную и используйте эффективный и экономичный молокоотсос, чтобы обеспечить достаточное количество молока, и часто сцеживайте молоко (восемь или более раз в течение 24 часов). Избегайте любых ненужных добавок. Лечение Используйте Advil или Motrin (ибупрофен) для поддержания комфорта и уменьшения боли. Используйте холодные компрессы между кормлениями, чтобы уменьшить отек и дискомфорт. Не кладите пакет со льдом непосредственно на кожу. Некоторые люди сообщают об улучшении самочувствия при прикладывании листьев сырой капусты к груди/груди. Как только дискомфорт исчезнет, ​​прекратите использовать листья капусты, так как они могут уменьшить выработку молока. Ручное сцеживание немного перед кормлением грудью/грудным вскармливанием, чтобы помочь смягчить темную область на вашей груди/грудной клетке или соске (ареоле), чтобы вашему ребенку было легче захватывать грудь. Закупоренные молочные протоки Если у вас есть воспаленная область на груди/грудной клетке красного цвета, возможно, у вас закупоренный проток. Закупорка протока может произойти, если молоко скапливается в молочном протоке и не течет. За протоком создается давление, что может вызвать болезненность в окружающей области. Закупоренные протоки могут инфицироваться. При продолжении ухода и массажа пораженной области закупоренные протоки обычно проходят через один-два дня. Найдите способы облегчить закупорку протоков. Мастит Если у вас поднялась температура выше 38˚C, вы чувствуете, что заболели гриппом, или ваша грудь краснеет и болит, возможно, у вас мастит. Продолжать кормить грудью/кормить грудью . Мастит представляет собой инфекцию молочной железы/грудной ткани и/или молочных протоков. Это может произойти внезапно и вызвать у вас тошноту с ознобом и болью. Грудь может быть твердой, опухшей, горячей и болезненной, может казаться красной или иметь красные полосы. Если вы подозреваете, что у вас мастит, немедленно обратитесь к своему поставщику медицинских услуг или позвоните в HealthLink BC по телефону 8-1-1. Найдите способы лечения мастита. 7 Признаки и симптомы мастита, которые должны знать кормящие мамы Если вы кормите своего ребенка грудью, вы знаете, что грудное вскармливание дает много преимуществ. Однако это не означает, что это всегда легко или удобно. Хотя испытывать некоторый дискомфорт, когда вы начинаете кормить грудью, это нормально, вы не должны чувствовать боль. Боль или чувствительность могут быть признаком мастита. Важно знать признаки и симптомы мастита, чтобы при необходимости можно было получить лечение. Что такое мастит? Мастит — это воспаление ткани молочной железы, которое чаще всего поражает женщин, кормящих грудью. Термин для этого — лактационный мастит, но большинство людей называют его просто маститом. Однако мужчины и женщины, не кормящие грудью, могут заболеть маститом. Лакционный мастит вызывается задержкой молока в отделе молочной железы. Это часто происходит, когда закупоренный проток не очищается. Если признаки и симптомы мастита не распознаются и не лечатся, это может перерасти в инфекцию, когда бактерии собираются в закупоренном протоке или застоявшемся молоке. Заражение также может произойти, если бактерии попадают в треснувший сосок. Выработка молока в груди, пораженной маститом, может снизиться на несколько дней, но восстановится после исчезновения симптомов. Если у вас инфекция молочной железы, кормить ребенка грудью безопасно. Антибактериальные свойства грудного молока защитят ребенка. И, как мы обсудим позже, кормление грудью, когда у вас есть признаки и симптомы мастита, — это хороший способ ускорить выздоровление. Признаки и симптомы мастита Если вы кормящая мать, вы должны знать эти семь признаков и симптомов мастита, чтобы принять меры: 1. Болезненность молочных желез 2. Набухание молочных желез 3. Утолщение ткани молочной железы или образование в молочной железе 4. Боль или жжение при грудном вскармливании 5. Покраснение кожи, обычно клиновидное 6. Общее ощущение болезни или истощения 7. Лихорадка Если причиной мастита является закупорка протока, который не очистился, боль, которую вы чувствуете, может локализоваться в месте расположения протока. Если инфекция развивается, вы можете увидеть кровь или гной в грудном молоке. Лечение мастита Вы можете лечить мастит и очищать закупоренные протоки в домашних условиях, используя несколько методов. Отдыхайте как можно больше Пейте много жидкости Продолжайте кормить пораженной грудью, чтобы предотвратить абсцесс Если ребенок не опорожняет грудь, сцеживайте молоко вручную или с помощью молокоотсоса для его опорожнения Измените положение, чтобы закупоренный проток дренировался Проверьте правильное положение и защелку Применяйте влажное или сухое тепло перед пораженной грудью Наполните тазик теплой водой и наклонитесь, чтобы намочить грудь. Аккуратно помассируйте область, пока она еще теплая, и посмотрите, будет ли ваш ребенок сосать грудь. Массируйте и сжимайте грудь, когда ребенок делает паузу между сосанием. Носите свободную одежду или не носите бюстгальтер в течение нескольких дней Проконсультируйтесь со своим врачом, чтобы узнать, можете ли вы безопасно использовать безрецептурные лекарства, такие как ибупрофен, для облегчения боли и уменьшения воспаления. Срок годности молока топленого: Срок годности молока пастеризованного, сухого, кокосового, стерилизованного, сырого, ультрапастеризованного и иного: период и условия хранения в потребительской таре Топленое молоко деревенское фермерское – заказать с фермы с доставкой по СПб Описание Описание: Традиционным продуктом славянской кухни является деревенское топленое молоко коровье. Напиток изготавливался путем томления молока в печи. В результате обработки получался продукт кремового цвета, приятного вкуса с богатым составом микро- и макроэлементов, витаминов, в том числе и группы В. Сегодня технология приготовления несколько изменилась, но наша ферма по производству молока по-прежнему изготавливает продукт, равноценный домашнему напитку из печки. Коровье молоко топленое фермерское: Обладает большим набором полезных веществ. Способствует нормализации сна. Борется со стрессами. Оказывает положительное действие на сердечнососудистую систему. Способствует укреплению зубов, ногтей, волос. Снижает риск развития тромбоза, инсульта, варикозного расширения вен. Реализуем топленое молоко БЗМЖ с массовой долей жира 2,5%. Срок хранения 5 суток. Общая информация: Вес, объем 0,5 л. Артикул 103 Энергетическая ценность (ккал/100 г) 62 Жиры (г/100 г) 3,8 г. Углеводы (г/100 г) 4,7 г. Рекомендуемая температура хранения °t от +2 до +6 °С Состав продукта Молоко коровье, 2,5% Срок годности 5 суток Энергетическая ценность в % 0 % Жиры в % 0 % Углеводы в % 0 % Гост ГОСТ 31450-2013 Отзывы Молоко топленое 3,2% — ООО «УМК». Устьянская молочная компания Перейти к содержимому Устьянская молочная компания ₽45.00 Пищевая ценность (содержание в 100 г продукта): Жиры ……….. 3,2 г Белки ……….. 3,0 г Углеводы ……….. 4,8 г Эн. ценность (калорийность) ……….. 250 кДж(60 ккал) ГОСТ ……….. 31450 Количество Молоко топленое 3,2% Устьянское Описание Массовая доля жира 3,2% Состав: изготовлено из нормализованного коровьего молока Дата производства (число, месяц, год) указана на гребешке упаковки. Срок годности: 7 суток при соблюдении условий хранения. Хранить при температуре от +2 до +6°С Масса нетто 450 г.   © 2023 ООО «УМК». Устьянская молочная компания. Создание сайта Молоко А2 — это натуральное коровье молоко, которое получают от специально отобранных животных. В его составе содержится бета-казеин (молочный белок) типа А2 и отсутствует бета-казеин А1. По словам экспертов, люди, которые отдают предпочтение молоку А2, меньше страдают расстройствами пищеварения и вздутием живота. Все дело в том, что пищеварительные энзимы по-разному взаимодействуют с бета-казеинами А1 и А2, поэтому, находясь в составе молока, они по-разному расщепляется организмом. Некоторые диетологи утверждают, что молоко в принципе стоит исключить из рациона ради сохранения здоровья и красоты кожи. Однако переход на полностью безмолочную диету многим дастся с большим трудом в силу привычки ежедневно употреблять этот продукт либо в чистом виде, либо в качестве ингредиента блюд, поэтому молоко А2 — прекрасная альтернатива обычному молоку. Кстати, такой продукт мамы могут без опаски давать даже детям. Оно помогает избежать замедления психомоторного развития ребенка и способствует профилактике различных отклонений в работе его организма. Так же, употребление продукции «ГОРДО» при грудном вскармливании способствует снижению вероятности возникновения колик у ребенка, в то время как обычное коровье может, наоборот, их спровоцировать. Лактазная недостаточность часто вызывает такие симптомы, как повышенное газообразование с последующим вздутием живота. Это может спровоцировать воспалительные процессы в кишечнике, а в особо тяжелых случаях привести к бессоннице, депрессии, повышенной чувствительности к боли и набору лишнего веса. Есть две альтернативы обычному молоку – растительное молоко и безлактозное молоко. Сказать однозначно, что одно полезнее другого, нельзя — выбор зависит исключительно от индивидуальных особенностей и вкусовых предпочтений. Безлактозное молоко — самое обычное коровье молоко, только без лактозы. Растительное молоко — это выжимка из орехов, злаков, бобовых и семян, разбавленная водой. Несмотря на то, что в растительном молоке много полезных веществ, назвать его абсолютным заменителем коровьего нельзя, так как у них разные составы. Оба вида молока содержат полезные вещества, но коровье отличается наличием витамина B12, употребление которого жизненно необходимо для профилактики анемии. Срок годности обычных ингредиентов для выпечки Опубликовано: 12 января 2020 г. · Последнее изменение: 19 ноября 2022 г. Лесли Киска / Этот пост может содержать партнерские ссылки. Часть 2 моей серии «Основы выпечки»: Обширный список часто используемых ингредиентов для выпечки в кладовой, холодильнике и морозильной камере с указанием сроков их хранения, чтобы вы знали, когда пришло время заменить их для достижения наилучших результатов выпечки. Мы все знаем, что сроки годности имеют значение, но некоторые люди относятся к ним более серьезно, чем другие (напомните мне когда-нибудь рассказать вам об истории моего мужа со сроками годности). Когда дело доходит до ингредиентов для выпечки, чем свежее, тем лучше, особенно когда речь идет о разрыхлителях, так как они могут улучшить или испортить результаты вашего рецепта. Трудно отслеживать срок годности всего, что есть в вашей кладовой, холодильнике и морозильной камере, поэтому я хотел предоставить вам таблицы со всеми моими наиболее часто используемыми ингредиентами в качестве ориентира. Несколько советов по гигиене при хранении Имейте в виду, что все это предполагает правильное хранение ингредиентов. Если вы не уверены, как давно что-то у вас есть, и/или на упаковке нет даты, пора выкинуть это на новое. Если вы не можете прочитать срок годности на упаковке из-за того, что она изношена… это хороший признак того, что пора ее заменить. Я взял за правило заменять разрыхлитель, пищевую соду и кукурузный крахмал перед праздниками, чтобы быть уверенным, что я выложусь по полной со всеми рождественскими вкусностями. Как узнать, просрочен ли срок годности разрыхлителя? Я вызываю разрыхлитель, потому что это самый распространенный источник сбоев. К счастью, есть простой способ проверить, активен ли ваш разрыхлитель! В небольшой миске налейте ½ стакана горячей воды (не кипящей) на 1 чайную ложку разрыхлителя Если смесь сразу же начнет шипеть и растворит весь разрыхлитель, значит, вы молодец – она все еще активна. Если нет пузырей, значит разрыхлитель больше не обладает магической силой и его нужно заменить. Посмотрите короткое видео ниже, чтобы понять, что я имею в виду! Dry pantry staples Ingredient Shelf Life Baking powder 1 year Baking soda 2 years Candy melts 18 months Шоколадные батончики 1 год Шоколадная стружка 1 year Cocoa powder 1 year Cornstarch 1 year Cream of tartar 2 years Espresso powder 3 months Flours 6 месяцев Зефир 6 месяцев Зефир пух 6 месяцев Соль, без добавок 55 Навсегда! Salt, sea or fleur de sel Forever, but best to use date on package Sprinkles 3 years Sugar, coconut 2 years Sugar, granulated 2 года Сахар светло- или темно-коричневый 2 года (но технически никогда не портится и не размягчается) Сахарная пудра 2 года Yeast Date on package Liquid pantry staples Ingredient Shelf Life Broths (chicken, beef, vegetable) Unopened: 1 year Срок действия: 5 дней Кокосовое молоко 2 года Экстракты (миндаль, мята, имитация ванили и т. д.) 2 года Дорогая Навсегда! Maple syrup, real 1 year, unopened Milk, shelf stable Date on package Milk, sweetened condensed 1 year Molasses 2 years Масло кокосовое 2 года Масло растительное или рапсовое 1 год Масло оливковое первого холодного отжима 6 месяцев Масло, антипригарный спрей 1 год (или дата на упаковке) Чистый экстракт ванили Навсегда! Canned goods Product Shelf Life Applesauce 1 year Broths (beef, chicken, vegetable) 2 years (or as noted на упаковке) Фрукты (персики, ананасы, вишни и др. ) 1 год Тыква, пюре 1 год Пакет) Томаты (измельченные, нарезанные кубиками, тушеной, соус) 12 месяцев ПРИНЦИОННЫ0058	1 year (or as noted on package)
Hot sauce	5 years
Jams	2 years
Jellies	2 years
Mayonnaise	3 months
Горчица желтая или молотая	2 года
Арахисовое масло	9 месяцев (в закрытом виде), 3 месяца (после вскрытия)
Кунжутное масло	1 год	0058
Соевый соус	3 года
Уксус любой	Навсегда! (but best if used within 2 years)
Worcestershire sauce	1 year

Dried goods

9003

9003

Product	Shelf Life
Breadcrumbs	6 months
Семена чиа	3 года
фрукты (клюква, рис. , Изюм и т. Д.)	12 месяцев
гайки	6 месяцев
Oats	12 месяцев
	12 месяцев
.
Rice, brown	6 months
Rice, jasmine	2 years
Rice, white	2 years
Rice, wild	6 months

Обычно используемые специи

Это специи, которые я использую чаще всего и которые вы видели в рецептах на этом сайте. Outside of this list (generally speaking):

• Whole spices will last 4 years
• Ground spices will last 3 years
• Dried herbs will last 2 years

9005 Горчица желтая

058

0058

Spice	Срок годности
Душистый перец	2 years
Bay leaves	1 year
Chili powder	2 years
Cinnamon, ground	2 years
Cinnamon, sticks	3 years
Тмин	2 года
Чесночный порошок	2 года
Имбирь, молотый	2 года
3 years
Nutmeg	2 years
Onion powder	2 years
Oregano, dried	2 years
Parsley, dried	2 years
Pepper	2 года
Перец белый	2 года
Семена мака	3 года
1005 90958
Ваниль, цельные бобы	1 год

Вышеприведенное фото предназначено для демонстрации набора продуктов – большинство из них на самом деле не хранится в дверце холодильника.

Refrigerated

Product	Shelf Life
Bacon	2 weeks
Butter	3 months
Buttermilk	2 weeks
Cheese, hard	6 months (unopened)
Cheese, soft	1 week
Cream cheese	2 months, or date on package
Eggs	1 month
Heavy cream	2 weeks
Mascarpone cheese	2 months, or date on package
Milk, dairy	1 week
Milk, non-dairy (refrigerated)	10 дней
Молоко, не-дрях
Бэкон	6 месяцев
Cool Whip	4 месяца
Кукуруза	1 Год
CRANIRIERS	1 Год
. 10730	1 Год
.0058	1 year
Ice cream	Date on package
Peas	1 year
Phyllo dough	3 months
Pie crust	1 year

Надеюсь, это поможет! Есть ли вопросы о сроке годности ингредиентов, на которые я не ответил? Позвольте мне знать в комментариях ниже!

Другой контент из серии «Основы выпечки»:

Дополнительные основы выпечки

Взаимодействие с читателями

Подробное руководство по сроку годности ваших продуктов

Подробное руководство по срокам годности ваших продуктов

продукт питания, на котором появился оттенок зеленой плесени или непривлекательный черный налет. Даже самые привередливые домохозяйки могут столкнуться с трудностями при определении оптимального срока хранения продуктов, хранящихся в холодильнике, что может привести к заплесневению сыра, испорченному молоку и другим испорченным продуктам. Итак, здесь мы предлагаем подробное руководство по определению оптимального срока годности ваших продуктов.

Молочные продукты

Большинство молочных продуктов издают неприятный запах, когда они начинают портиться. Если какие-либо предметы начинают плохо пахнуть, это верный признак того, что их пора выбросить в мусор. Типичный срок годности молочных продуктов:

• 3 недели для яиц
• 7 дней для молока
• 1 неделя для мягких сыров
• 2 недели для сливочного сыра
• от 7 до 21 дня для сметаны
• от 7 до 14 дней для йогурта

Определенные продукты имеют разный срок годности в зависимости от того, были ли они все еще запечатаны в своей оригинальной упаковке или были открыты. В том числе:

• Сыр моцарелла или чеддер, который можно хранить до 6 месяцев в герметичной упаковке.
• Маргарин можно хранить в течение 4 месяцев в закрытом виде или месяц в открытом виде. Сливочное масло до 3 месяцев в закрытом виде или 3 недели в открытом виде.

Мясо и рыба

Есть два явных признака того, что мясо испортилось. Если у вашего мяса появился запах или изменился цвет, лучше перестраховаться.

Некоторые виды мяса, такие как свежий гамбургер, курица и свежая рыба, могут храниться в холодильнике только 2 дня. Другие, такие как стейк, свиные отбивные, жаркое и вареная рыба, могут храниться от 3 до 5 дней. Обработанное мясо, такое как бекон, хот-доги, сосиски для завтрака, вареная ветчина или мясо для обеда, обычно может храниться до недели.

Овощи

Овощи, как правило, достаточно долго хранятся в холодильнике, но некоторые продукты могут быть скоропортящимися. Лук и более твердые овощи могут храниться до 2 месяцев, но свежий салат, помидоры, огурцы, шпинат и другие нежные овощи обычно хранятся неделю или меньше.

Фрукты

Если фрукты имеют кашицеобразный, мягкий вид или приобрели странный вкус, они, скорее всего, испортились.

• Консервированных фруктов обычно хватает на 3 дня
• Яблоки можно хранить до 3 недель
• Авокадо до 10 дней
• Ягоды до 3 дней
• Бананы от 2 до 7 дней
• Виноград до 2 недель
• Дыни в неделю до 8 дней
• 4 90 дней
• Некоторые фрукты имеют гораздо более длительный срок хранения и могут храниться в холодильнике до 6 недель. Сюда входят апельсины, лаймы, лимоны и грейпфруты.

Остатки

Вы должны внимательно следить за остатками. Эти предметы, как правило, помещаются в заднюю часть холодильника и могут быстро испортиться. Как правило, вы можете хранить остатки мяса до 4 дней, подливу — день или два, а пиццу — до 4 дней.

Разное

Предметы Наконец, не забывайте о предметах, которые лежат в дверце холодильника, спрятанные за полками. Многие из этих продуктов могут храниться месяцами, например джемы, желе и приправы, но все же стоит следить за тем, как долго эти банки лежат в вашем холодильнике.

Диета кормящей мамы: нельзя есть надо | 74.ru

Все новости

«Колеса вязнут, на дороге таскает»: мэрия отчитывается об уборке дорог, а челябинцы публикуют фото каши

«Три дня отдыхают, а дальше не знают, чем заняться»: в Госдуме предложили сократить новогодние праздники для россиян

«У нас шок»: как 9-летняя девочка, живущая на острове, пыталась выиграть инвалидную коляску на конкурсе лайков

В Магнитогорске пенсионер упал в засыпанный снегом колодец

«В стрингах неудобно»: история владельца шиномонтажки, который по ночам работает стриптизером

Самолет, летевший из Москвы в Магнитогорск, экстренно сел в Кольцово

Андрюха, у нас труп! Что вы помните из главного (и любимого) сериала про ментов

В Челябинске закрыли два популярных катка

«Овнов ждет успех»: почему мы верим в гороскопы, а они сбываются — говорим с психологом

Сугробы и более 30 машин в ДТП на трассе: смотрим последствия метели, обрушившейся на Южный Урал

«Мы уйдем на низкий уровень и будем там сидеть»: экономисты — о том, что будет с экономикой и рублем в 2023 году

«Новички не знают, что в общепите кризис»: в Челябинске начался ресторанный бум

За город, в столицу или за границу: какие тренды ждут рынок недвижимости в новом году

«Дефицит есть». Летчик Леха — о том, с кем будем летать дальше и как поменялись пассажиры

На квадратный метр — квадратными глазами: подводим неожиданные итоги года на рынке жилья в Челябинске

На трассе М-5 собралась многокилометровая пробка из-за массовых ДТП

В Минобороны назвали число погибших в Макеевке российских военных

Челябинец во дворе многоэтажки избил свою мать и ее случайного защитника

«Даже в -30 не отходит от дверей»: история Хатико, который полтора года сидит на крыльце больницы

Проверять водителей на алкоголь будут по новым правилам

Даже школьники лучше справятся! 10 вопросов, которые докажут, что вы забыли русский язык

Челябинцев предупредили об ухудшении погоды: на область надвигаются снегопады и метель

Говорят на странном языке и не пьют алкоголь. Как живет исчезающая община меннонитов на краю России

Из-за снегопадов на трассе М-5 разворачивают автобусы, связывающие Челябинск и Уфу

«Пусть у женщин будут права животных»: как мужчины-девственники становятся экстремистами

На трассе М-5 ввели ограничения движения из-за снегопада и метели

В Челябинской области при взрыве петарды восьмилетнему мальчику оторвало пальцы руки

Ешь и смотри: 13 классных фильмов на все каникулы

Как выглядел советский ледовый городок и в кого наряжали детей: листаем новогодние фото челябинцев

«Я же не голая, я очень сильно одета»: учитель русского делает косплеи на японское аниме

«Салют бабахал, а потом возгорание»: в девятиэтажном общежитии в Копейске вспыхнул крупный пожар

«Камерное» ОСАГО, дорогой техосмотр и обновленные ПДД: какие изменения ждут водителей в 2023 году

Переехавший в Германию инженер — об отношении к русским, странных привычках немцев и плюсах жизни в России

Встряска для взрослых. Чем заняться в новогодние каникулы в Челябинске, чтобы не просидеть неделю дома

«Он как шел, так и на встречку вошел»: два человека погибли в ДТП с грузовиком на трассе М-5

Глава СКР Бастрыкин поручил возбудить уголовное дело из-за нападений бродячих собак в Коркино

Новая валюта и реванш серого кардинала: нумеролог рассказал, каким будет 2023 год для всех нас

Обезлюдевший Челябинск: смотрим, как город погрузился в новогоднюю кому

В Челябинской области школьница выпала из окна во время празднования Нового года

Все новости

На моем холодильнике до сих пор висит список продуктов, которые можно есть во время кормления грудью. Эту памятку я вырезала из какой-то брошюры еще до родов и при первом же визите участковой медсестры предъявила этот перечень, желая узнать его актуальность. Кое-что из напечатанного она вычеркнула, что-то дописала. Но в основном, особенно в первые месяцы, я придерживалась этих рекомендаций.

Вот что я ела (привожу тот самый список):

1. Зерновые продукты: гречневые, ячневые, овсяные крупы, хлопья, пшено, рис, макароны, хлеб, сушки, печенье галетное, сухари. На хлебобулочные изделия в первые недели после родов советовали не налегать, чтобы не было проблем с кишечником (запоров, проще говоря).
2. Овощи: картофель, кабачки, цветная капуста, брокколи и кольраби. Морковь и свекла в супе (начала есть после месяца), зелень салата, петрушка, укроп, шпинат.
3. Жиры: сливочное и растительное масла
4. Мясные и рыбные продукты: мясо отварное и тушеное (говядина, телятина, индейка, постная свинина, кролик), рыба отварная (тресковые или форель). С курицей тоже надо было быть осторожной из-за аллергии.
5. Фрукты: желтые или зеленые яблоки, груши (все без кожуры). Были еще в списке бананы, но их медсестра вычеркнула – оказывается, и на них у деток довольно часто бывает аллергия.
6. Молочные продукты: кефир без фруктовых добавок, все бифидокефиры, ряженка, ацидофилин, простокваша, биойогурты без наполнителей, творог и сметана (нежирные), сыры (неострые), топленое молоко (недлительного хранения),
7. Напитки: травяные чаи (лактогонные), чай черный и зеленый без добавок, минеральная вода без газа, яблочный сок (его я ни разу так и не пила).

Поделиться

Это было под запретом:

1. Кофе, шоколад, шоколадные конфеты, орехи; молоко длительного срока хранения и большой (более 2,5%) жирности.
2. Острые, копченые, соленые, маринованные продукты, майонез, кетчуп, перец, лук, чеснок.
3. Фрукты (кроме указанных) и фруктовые добавки в чаях и молочных продуктах.
4. Алкогольные напитки.
5. Бобовые, грибы, свежие огурцы и помидоры.
6. Пирожные, бисквиты, песочное печенье, кексы, мороженое.

Сразу после рождения сына врач, который принимал у меня роды, сказал, что можно есть все, за исключением красных овощей и фруктов, экзотических продуктов, а также продуктов промышленного производства с химическими добавками и ароматизаторами. В общем, под запретом, по мнению моего врача, оказывались те же продукты, которые нежелательно было есть и во время беременности. Кстати, подобной позиции придерживается и мой любимый доктор Комаровский. Почитайте, что он пишет по этому поводу. Его рекомендации мне помогали (с чем-то я, конечно, не соглашалась, но в целом меня все устраивало).

Заведующая ЖК ГКБ №9 Челябинска Юлия Дружкова уверяет, что количество выпитого коровьего молока и съеденного сыра никак не влияет на объем и жирность грудного молока. «Если мамочка любит молоко и ей нравятся кисломолочные продукты, то она должна их употреблять, – объясняет Юлия Дружкова. – Если нет, то вливать в себя молоко или кефир через силу не стоит».

По словам заведующей женской консультации, основная задача женщины в период кормления – восстановление водного баланса, так как вместе с молоком женщина теряет много жидкости. «Каким образом она будет восполнять эту жидкость, женщина решает сама, – говорит Юлия Владимировна. – Она может пить чаи, морсы и компоты собственного приготовления, то же молоко или просто воду. Единственный запрет – газированные напитки и консервированные соки».

В своем блоге я вкратце уже рассказывала, что была очень осторожна (думаю, даже чересчур) с гастрономическими экспериментами во время кормления. Боялась неожиданных реакций ребенка на еду и не могла с точностью сказать, влияет ли как-то мой рацион на поведение сына, поэтому питалась довольно однообразно.

Однообразно в моем понимании потому, что я всегда любила обилие овощей и фруктов, грибы и бобовые, ягоды и сладкие десерты. И вдруг все это оказалось под запретом, а ежедневное употребление мяса и различных каш лично меня не радовало. Особенно в жаркие летние месяцы, когда вокруг изобилие свежих продуктов, только что собранных с грядок и деревьев.

Когда моему сыну исполнился месяц, я постепенно начала вводить и другие продукты. Уже через три месяца я кушала мясо и птицу (свинину, говядину, индейку, курицу, печень и говяжий язык), изредка ела белую рыбу. Кушала всевозможные каши (очень много гречки), овощи (кабачки, капусту брокколи, морковь и лук в вареном виде в блюдах, картофель), макароны, зеленые яблоки и груши (про груши говорили, что они крепят, но на меня действовали совсем иначе), начала есть бананы.

В августе попробовала арбузы и после того, как увидела, что ребенок никак не реагирует, стала есть их каждый день в огромных количествах (большой ягоды хватало буквально на два-три дня). Кушала черешню, все черные ягоды, сливы и чернослив, финики, инжир. К чаю были галетное печенье, кунжутные козинаки на фруктозе (без меда, для диабетиков) и сушки. Потом стала печь шарлотку и различные простые пироги с разрешенными начинками. А уж когда я решилась впервые попробовать домашние пельмени, моей радости не было предела.

До определенного момента за обе щеки уплетала всю кисломолочку и то, что из нее готовят: сметану, творог, вареники с творогом, сыр, кефир и подобные напитки. Но когда выяснилось, что у нас лактозная недостаточность (о целесообразности такого диагноза теперь я могу смело спорить, но это отдельный разговор), меня посадили на безмолочную диету.

Спасалась безлактозным финским сыром, покупала детскую безлактозную смесь и варила на ней кашу. Пила специальные витамины для кормящих мам с большим содержание кальция в составе. Даже специализированные напитки для мам («Лактамил», «Фемилак» и «Млечный путь») оказались под запретом из-за сухого молока в составе. Правда, подобное ограничение было недолгим, всего 1,5 месяца, и постепенно я вернула любимые продукты в рацион.

«Во время грудного вскармливания женщина регулярно теряет микроэлементы, жидкость и витамины, – говорит врач-гинеколог Юлия Дружкова. – Если она не может полноценно отдыхать, потому что у нее ребенок беспокойный, а рядом нет помощников, либо она пытается работать, то смысл в приеме витаминов есть, потому что организм не успевает восстановиться».

Однако, как отмечает заведующая женской консультацией, если женщина разнообразно и полноценно питается и у нее есть возможность отдохнуть днем, то в назначении поливитаминов она не нуждается. «Единственное – можно принимать препараты йода, недостаток которого испытывают жители нашего региона», – добавляет Юлия Владимировна.

После полугода я позволяла себе кушать борщ и тушеную капусту, зеленый горошек и кукурузу, а за новогодним столом попробовала по чуть-чуть все салаты (оливье, селедку под шубой и т. д.). Даже втихаря съела пару долек шоколада.

Когда сыну исполнилось девять месяцев, а грудные кормления приходились только на раннее утро и вечер перед сном, я стала есть практически все (за исключением откровенно запретных продуктов). А спустя две недели мы и вовсе закончили с грудным вскармливанием – между полупустой грудью и бутылкой со смесью мой сынок выбрал последнее.

И тут, казалось, должно было наступить счастье, ведь теперь можно есть абсолютно все. Но я не очень-то обрадовалась, чувствуя себя женщиной, которая только что закончила сидеть на диете и теперь готова сорваться на всеобщий жор. В магазинах глаза разбегались, а желудок требовал самой вкусной и самой вредной дряни. Но я держалась! Попробовала, конечно, и колбасу, и фастфуд, и соления-копчения, но всего по одному разу, и вновь наложила на них строгое табу.

Моя знакомая, мама шестимесячного малыша Инга, рассказывает, что соблюдает строгую диету с роддома. «Не ем жирные и жареные блюда, продукты красного цвета и бобовые, – делится женщина. – Недавно только стала позволять себе изредка дольку шоколада. Самая большая проблема для меня – это отказ от мороженого, которое я просто обожаю».

Признаюсь, меня искреннее удивляют те мамы, которые отказываются кормить своих детей из-за желания есть запрещенные продукты. Был у меня опыт общения с такой мамочкой – страстной любительницей молочного шоколада. Из-за неуемного поглощения шоколадок тело малыша регулярно краснело и чесалось. В итоге эта женщина перевела ребенка на смесь и вернулась к привычному режиму питания.

Сейчас, когда вот уже пять месяцев я не кормлю сына, еще больше убеждаюсь в мимолетности пищевых ограничений. Думаю, нетрудно отдать максимум год своей жизни, подарив взамен ребенку бесценную защиту и крепкое здоровье на долгие годы. Кушайте с умом, в меру и кормите на здоровье!

Поделиться

Об авторе:
Я – молодая мама и жена, журналист и сторонник активной общественной жизни. Живу в замечательной и по-своему уникальной семье. Нас трое – я, мой муж Алексей и наш маленький сынок Ярослав.
Я искренне считаю, что мы с мужем – две половинки, которые все-таки умудрились найти друг друга в этом бешеном мире. Встретились, поженились и счастливо живем вместе уже более четырех лет.
А в День защиты детей, 1 июня 2013 года, к нам прилетел аист и подарил замечательного сына. Изменился статус, изменилась жизнь, но неизменным осталось желание писать и говорить на интересующие темы. Именно так и появился мой блог «Записки молодой мамы».
Другие материалы автора:
– «Вредные советы для молодых мам»;
– «Как избавить дом от хаоса».

Юлия Труднева

АллергияГрудное вскармливаниеДиетаКормление грудью

• ЛАЙК7
• СМЕХ1
• УДИВЛЕНИЕ0
• ГНЕВ2
• ПЕЧАЛЬ3

Увидели опечатку? Выделите фрагмент и нажмите Ctrl+Enter

КОММЕНТАРИИ17

Читать все комментарии

Что я смогу, если авторизуюсь?

Новости СМИ2

Новости СМИ2

Питание при заболеваниях печени и желчного пузыря / Статьи специалистов / Семейная клиника «Танар»

Советы по питанию при заболеваниях печени и желчного пузыря дает врач-диетолог Семейной клиники «ТАНАР», член национальной ассоциации диетологов России, член Российского союза нутрициологов, диетологов и специалистов пищевой индустрии Гузель Овчинникова.

Диета физиологически полноценная.

Кулинарная обработка: блюда готовятся отварными, паровыми, запеченными, изредка тушеными, исключается жарение. Муку и овощи не пассеруют. Сливочное и растительные масла добавляют только в готовые блюда, а не процессе кулинарной обработки.

Режим питания: 4 -5 раз в день.

Температура пищи: обычная, исключены очень холодные блюда.

РАЗРЕШАЕТСЯ

Хлеб: пшеничный и ржаной вчерашней выпечки, печенье несдобное.

Супы: овощные, крупяные, молочные с макар.изделиями, фруктовые, вегетарианские борщи, щи, свекольник. 

Мясо, птица: нежирная говядина, мясная свинина, кролик, птица без кожи, сосиски молочные.

Рыба: нежирные виды (треска, судак, минтай,окунь, хек, ледяная и др.)

Мол. продукты: молоко, кефир, ацидофилин, кефир,простокваша, нежирные йогурты, полужирный творог и бл. из него, нежирный острый сыр, сметана в блюда

Яйца: белковый омлет или в блюда.

Крупы: любые блюда из разных круп, макар.изделия.

Овощи: различные блюда в виде салатов и гарниров

Закуски: салат из свежих овощей и фруктов, винегрет, кабачковая икра, неострый жирный сыр, фаршированная рыба. 

Фрукты, ягоды, сладкие блюда: различные сладкие фрукты и ягоды и изделия из них, сухофрукты, меренги, мармелад, не шоколадные конфеты, пастила, мед, варенье.

Соусы, пряности: сметанные, молочные, фруктовые,овощные,укроп,петрушка,ванилин,корица

Напитки: чай, кофе с молоком, фруктовые, ягодные и овощные соки, отвары шиповника и пшеничных отрубей

Жиры:сливочное,топленое и растительные масла.

ОГРАНИЧИВАЕТСЯ

Мучные изделия

Свекольник холодный

Вареная ветчина без жира

Вымоченная сельдь,паштет из сельди

Сливки, сметана, Молоко 6%, ряженка, жирный творог, соленый, жирный сыр, 

Не более 1 яйца в день или 2 белка 

Зеленый горошек, некислая квашеная капуста, лук-после отваривания

Нежирная сельдь, вымоченная, заливная рыба

Сахар частично заменить ксилитом или другими сахарозаменителями — особенно при ожирении.

ИСКЛЮЧАЮТСЯ

Свежий хлеб, слоеное и сдобное тесто, жареные пирожки

Мясные, рыбные и грибные (кроме шампиньонов), бульоны, окрошка, зеленые щи

Жирные сорта мяса, утка, гусь, печень, почки, мозги, копчености, консервы, большинство колбас.

Жирные сорта (камбала,палтус и др.)

Жареные, вкрутую

Бобовые

Шпинат, щавель, редис, редька, лук зеленый, чеснок, грибы, маринованные овощи

Копчености, закусочные консервы, острые и жирные закуски,икра

Кислые сорта фруктов и ягод, шоколад, кремовые изделия, мороженое

Горчица, перец, хрен

Черный кофе, какао, холодные газированные напитки

Другие виды жиров

Молочные продукты и яйца — Безопасность пищевых продуктов для будущих мам

Safe Eats Главная страница

Добро пожаловать в Safe Eats, ваш подробный справочник по выбору, приготовлению и безопасному обращению с продуктами на протяжении всей беременности и в последующий период!

Мясо, птица и морепродукты | Молочные продукты и яйца | Фрукты, овощи и соки | Готовые к употреблению продукты | Еда вне дома и на вынос

En Español (испанский)

Молочные продукты и яйца являются важной частью здорового питания. Осторожное обращение с этими продуктами поможет предотвратить болезни пищевого происхождения. Вот как это сделать…

Яйца -tra Уход за яйцами…

Некоторые сырые яйца могут быть заражены вредными бактериями. Вот несколько советов по безопасности яиц:

• Тщательно готовьте яйца, пока желтки и белки не станут твердыми.
• Готовьте яичницу-болтунью, пока она полностью не станет твердой.
• Жарьте яичницу по 2–3 минуты с каждой стороны или готовьте 4 минуты на сковороде с крышкой.
• Не ешьте и не пробуйте продукты, которые могут содержать сырые или слегка приготовленные яйца, такие как:
  • Сырое тесто, начинка или тесто для печенья из сырых яиц
  • Яичный гоголь-моголь и другие напитки, обогащенные яйцами, не прошедшие тщательную термическую обработку
  • Домашние и свежеприготовленные заправки и соусы из сырых яиц —
    • Заправка для салата «Цезарь»
    • Беарнский соус
    • Голландский соус
    • Соус айоли
    • Домашний майонез
  • Домашнее мороженое
  • Мусс
  • Безе
  • Тирамису

Примечание. Коммерческие майонезы, заправки и соусы содержат пастеризованные яйца, безопасные для употребления в пищу.

Безопасные способы приготовления ваших любимых блюд, содержащих яйца!

• Используйте купленные в магазине продукты из перечисленных выше продуктов, которые часто уже приготовлены или пастеризованы.
• Сделайте рецепты, требующие сырых яиц, более безопасными, добавляя яйца к количеству жидкости, указанному в рецепте, а затем тщательно нагревая смесь.
• Купите пастеризованные яйца. Эти яйца можно найти в некоторых супермаркетах, и они помечены как «пастеризованные». Вот несколько типов, которые потребители могут купить:
  • Свежие пастеризованные яйца в скорлупе (находятся в холодильном отделении)
  • Жидкие, пастеризованные яичные продукты (находятся в холодильном отделении)
  • Замороженные, пастеризованные яичные продукты (в разделе замороженных продуктов)
  • Яичные белки в порошке (можно найти в отделе выпечки)

Фактор холода

Низкие температуры препятствуют размножению большинства вредных бактерий, поэтому, чтобы предотвратить рост бактерий, храните молоко и молочные продукты в холодильнике при температуре 40 ° F (4 ° C) и следите за сроками годности и сроком годности на продукты.

Убедитесь, что молочные продукты пастеризованы!

Все молоко, продаваемое в магазинах между штатами, пастеризовано (термически обработано для уничтожения вредных бактерий). Однако другие молочные продукты, такие как некоторые сыры, не обязательно изготавливаются из пастеризованного молока. Эти продукты могут производиться и продаваться на месте, например, на молочных фермах или в местных магазинах сыра. Убедитесь, что все молочные продукты, которые вы потребляете, сделаны из пастеризованного молока. Проверьте этикетку.

Будущие мамы: остерегайтесь Listeria monocytogenes
Listeria monocytogenes — это бактерия, которую можно найти в непастеризованном молоке и сыре, приготовленном из непастеризованного молока. Это может быть особенно вредно для вас и вашего будущего ребенка. Для получения дополнительной информации см. Listeria.

Smart Talk….

«До сих пор не слышал о пастеризованных яйцах в скорлупе. Что это такое и где их взять?»
Сегодня некоторые производители пастеризуют яйца в скорлупе. Яйца в скорлупе нагревают до температуры, которая убивает бактерии, но яйца не готовятся. Пастеризованные яйца в скорлупе можно найти в отделе холодильников некоторых супермаркетов. Прочтите этикетку, чтобы проверить.

«С детства я пробую тесто для торта из миски. Почему сейчас это проблема?» Выпуск Salmonella Enteritidi s, опасная бактерия, которую можно найти в сырых яйцах. Пробовать сырое тесто для печенья или сырое тесто для тортов, содержащее сырые яйца, рискованно. По оценкам Центров США по контролю и профилактике заболеваний, одно яйцо из 20 000 может быть заражено. Хотя количество пораженных яиц невелико, были случаи пищевых отравлений, вызванных зараженными яйцами. В целях безопасности избегайте пробовать сырое тесто, начинку или сырое тесто для печенья, содержащее сырые яйца.

«Можно ли есть купленное в магазине мороженое из теста для печенья?»
Да, он сделан из пастеризованного теста для печенья, так что ешьте!

«Я люблю «queso fresco», сыр в мексиканском стиле, но его часто делают из непастеризованного молока. Есть ли способ сделать его безопасно?»
Если вам нравится делать сыр дома, обязательно используйте пастеризованное молоко.

Информацию о рекомендуемых температурах приготовления продуктов см. в разделе Применение тепла (PDF: 20,3 КБ)

Рекомендуемое время хранения продуктов см. в Таблице хранения в холодильнике и морозильной камере (PDF: 21,2 КБ)

NHS 111 Уэльс — Руководство для беременных

Версия для печати (открывается в новом окне)

Есть некоторые продукты , которых следует избегать или соблюдать осторожность, во время беременности, так как они могут вызвать у вас заболевание или нанести вред вашему ребенку.

Убедитесь, что вы знаете важные факты о продуктах, которых следует избегать или соблюдать меры предосторожности, когда вы беременны.

Сыры, которых следует избегать во время беременности

Мягкие сыры с белой коркой

Не ешьте мягкие сыры с плесенью (сыры с белой коркой), такие как бри и камамбер. Это включает мягкий козий сыр с плесенью, такой как шевре. Эти сыры безопасны для употребления во время беременности только в том случае, если они были приготовлены.

Мягкие сыры с плесенью

Также следует избегать мягких сыров с голубыми прожилками, таких как датская голубая, горгонзола и рокфор. Мягкие сыры с голубой плесенью безопасны для употребления во время беременности только в том случае, если они были приготовлены.

Беременным женщинам рекомендуется избегать некоторых мягких сыров, поскольку они менее кислые, чем твердые сыры, и содержат больше влаги, а это означает, что они могут быть идеальной средой для размножения вредных бактерий, таких как листерии.

Несмотря на заражение листериями ( listeriosis) встречается редко, при беременности важно соблюдать особые меры предосторожности — даже легкая форма заболевания у беременной может привести к выкидышу, мертворождению или тяжелому заболеванию новорожденного.

Прочитайте о симптомах листерии. Если вы беременны и у вас есть признаки листериоза, немедленно обратитесь за медицинской помощью.

Сыры, которые безопасны для беременных

Все твердые сыры безопасны для беременных

Вы можете есть твердые сыры, такие как чеддер, пармезан и стилтон, даже если они сделаны из непастеризованного молока. Твердые сыры не содержат столько воды, как мягкие сыры, поэтому в них меньше шансов размножения бактерий. Твердый сыр может содержать листерии, но риск считается низким.

Мягкие сыры, безопасные для употребления во время беременности

Кроме мягких сыров, созревающих с плесенью, все остальные мягкие сыры можно есть, если они сделаны из пастеризованного молока. К ним относятся:

• творог
• моцарелла
• фета
• сливочный сыр
• панир
• рикотта
• халлуми
• козий сыр
• плавленые сыры, такие как сырные пасты

Приготовленные мягкие сыры, безопасные для употребления во время беременности

Тщательная кулинарная обработка должна убить все бактерии в сыре, поэтому должно быть безопасно употреблять в пищу приготовленные с плесенью мягкие сыры, такие как бри, камамбер и шевре, и приготовленные мягкие сыры с плесенью, такие как рокфор или горгонзола, или блюда, содержащие их.

Важно убедиться, что сыр тщательно приготовлен, пока он полностью не станет горячим.

Паштет при беременности

Избегайте всех видов паштета, включая овощные паштеты, так как они могут содержать листерии.

Избегайте сырых или частично приготовленных яиц, если вы беременны.

Некоторые яйца производятся в соответствии со стандартом безопасности пищевых продуктов, называемым Сводом правил British Lion. Яйца, произведенные таким образом, имеют на скорлупе логотип с изображением красного льва.

Яйца Lion Code считаются очень малоопасными для сальмонеллы и безопасны для беременных женщин в сыром или частично приготовленном виде. Таким образом, вы можете есть сырые куриные яйца или продукты, содержащие слегка приготовленные куриные яйца (такие как яйца всмятку, муссы, суфле и свежий майонез), при условии, что яйца произведены в соответствии со Львиным кодексом.

Если яйца не соответствуют Lion Code, убедитесь, что яйца тщательно приготовлены, пока белки и желтки не станут твердыми, чтобы предотвратить риск пищевого отравления сальмонеллой. Пищевое отравление сальмонеллой вряд ли нанесет вред вашему ребенку, но может привести к серьезным приступам диареи и рвоты.

Если вы не знаете, соответствуют ли используемые яйца коду Льва или нет (например, в ресторане или кафе), спросите у персонала или, чтобы быть в безопасности, вы можете следовать советам для яиц без кода Льва. .

Некуриные яйца, такие как утиные, гусиные и перепелиные яйца, всегда должны быть тщательно приготовлены.

Сырое или недоваренное мясо опасно для беременных

Не ешьте сырое или недоваренное мясо, в том числе мясные полуфабрикаты и стейки, приготовленные с кровью, из-за потенциального риска токсоплазмоза.

Тщательно готовьте все мясо и птицу, чтобы они были горячими, чтобы не было следов розового цвета или крови, особенно птицу, свинину, колбасы и мясной фарш, включая гамбургеры.

Тщательно мойте все поверхности и посуду после приготовления сырого мяса, чтобы избежать распространения вредоносных насекомых. Мойте и вытирайте руки после прикосновения к сырому мясу.

Токсоплазмоз — это инфекция, вызываемая паразитом, который может быть обнаружен в сыром и недоваренном мясе, непастеризованном козьем молоке, почве, кошачьих фекалиях и неочищенной воде.

Если вы беременны, инфекция может нанести вред вашему ребенку, но важно помнить, что токсоплазмоз во время беременности встречается очень редко.

Токсоплазмоз часто протекает бессимптомно, но если вы чувствуете, что можете подвергаться риску, обсудите это со своим врачом общей практики, акушеркой или акушером. Если вы заразились во время беременности, доступно лечение токсоплазмоза.

Будьте осторожны с вяленым мясом во время беременности

Многие мясные нарезки, такие как салями, пармская ветчина, чоризо и пепперони, не готовятся, а просто вяляются и ферментируются. Это означает, что существует риск того, что они содержат паразитов, вызывающих токсоплазмоз.

Лучше проверить инструкции на упаковке, чтобы узнать, готов ли продукт к употреблению или его нужно сначала приготовить.

Что касается готового к употреблению мяса, вы можете снизить риск заражения паразитами, заморозив вяленое или ферментированное мясо в течение четырех дней дома перед тем, как съесть его. Замораживание убивает большинство паразитов и делает мясо более безопасным для употребления в пищу.

Если вы планируете приготовить мясо (например, пепперони на пицце), то его не нужно предварительно замораживать.

Если вы обедаете в ресторане, где продают вяленое или ферментированное мясо, возможно, оно не было заморожено. Если вы обеспокоены, спросите персонал или не ешьте его.

Расфасованное мясо безопасно для беременных

Расфасованное мясо, такое как ветчина и солонина, безопасно есть во время беременности. Некоторые веб-сайты, расположенные в других странах, могут предлагать избегать употребления расфасованного мяса во время беременности, но в Великобритании это не рекомендуется.

Печень может нанести вред вашему будущему ребенку

Не ешьте печень или продукты, содержащие печень, такие как печеночный паштет, ливерная колбаса или хаггис, поскольку они могут содержать много витамина А. Слишком большое количество витамина А может нанести вред вашему ребенку.

Дичь

Во время беременности лучше избегать употребления в пищу дичи, отстрелянной свинцовой пулей, поскольку она может содержать более высокие уровни свинца. Оленина и другая крупная дичь, продаваемая в супермаркетах, обычно выращивается на фермах и не содержит свинца или содержит очень мало свинца. Если вы не уверены, может ли продукт содержать свинцовую дробь, спросите у продавца.

Витамины и добавки с рыбьим жиром

Не принимайте поливитамины в высоких дозах, добавки с рыбьим жиром или любые добавки, содержащие витамин А.

Рыба во время беременности

Что можно есть морепродукты

С чем следует быть осторожным

•           копченая рыба, такая как копченый лосось и форель

Копченая рыба и листериоз

беременным людям) следует есть только тщательно приготовленные копченые рыбные продукты.

При приготовлении копченых рыбных продуктов в домашних условиях следите за тем, чтобы они полностью пропаривались.

Узнайте больше о вспышке листерии в копченой рыбе от Агентства по пищевым стандартам

Что ограничить

• вы должны есть не более 2 порций жирной рыбы в неделю, например, лосось, форель, скумбрия или сельдь
• вы должны съедать не более 2 стейков тунца (около 140 г приготовленных или 170 г сырых) или 4 средних банок тунца (около 140 г без жидкости) в неделю

Тунец не считается жирной рыбой

Вы можете съесть 2 стейка тунца или 4 банки рыбы среднего размера, а также 2 порции жирной рыбы.

Чего следует избегать

• рыба-меч
• марлин
• акула
• сырые моллюски

Почему

Следует ограничить употребление тунца, поскольку в нем больше ртути, чем в другой рыбе. Если вы съедите слишком много ртути, это может нанести вред вашему будущему ребенку.

Следует ограничить потребление жирной рыбы, поскольку в ней могут содержаться загрязняющие вещества, такие как диоксины и полихлорированные бифенилы. Если вы съедите их слишком много, они могут нанести вред вашему будущему ребенку.

Вам следует избегать сырых моллюсков, поскольку в них могут содержаться вредные бактерии, вирусы или токсины. Они могут ухудшить ваше самочувствие и вызвать пищевое отравление.

Моллюски во время беременности

Во время беременности всегда ешьте приготовленных, а не сырых моллюсков (включая мидии, омаров, крабов, креветок, морских гребешков и моллюсков), поскольку они могут содержать вредные бактерии и вирусы, которые могут вызвать пищевое отравление. Хорошо подойдут холодные предварительно приготовленные креветки.

Суши и беременность

Во время беременности можно есть сырую или слегка приготовленную рыбу в таких блюдах, как суши, при условии, что сырая дикая рыба, используемая для ее приготовления, была предварительно заморожена.

Это связано с тем, что иногда в дикой рыбе содержатся мелкие паразитические черви, от которых вы можете заболеть. Замораживание убивает червей и делает сырую рыбу безопасной для употребления в пищу. Приготовление также убьет их.

Определенную выращенную рыбу, предназначенную для употребления в сыром виде в таких блюдах, как суши, например выращенного лосося, больше не нужно предварительно замораживать.

Это связано с тем, что выращенная на ферме рыба вряд ли будет содержать паразитических червей из-за используемых методов выращивания. Если вы не уверены, обратитесь за консультацией в Агентство по пищевым стандартам (FSA).

Многие суши, продаваемые в магазинах, не производятся в магазине. Этот тип суши можно есть – если магазин или ресторан покупает готовые суши, сырая рыба, используемая для их приготовления, должна быть подвергнута соответствующей заморозке.

Если у вас есть какие-либо сомнения, вы можете не есть те виды суши, которые содержат сырую рыбу, например тунца.

Самый безопасный способ насладиться суши — это выбрать полностью приготовленные или вегетарианские варианты, которые могут включать:

• приготовленные морепродукты — например, полностью приготовленный угорь (унаги) или креветка (эби)
• овощи – например, огурец (каппа) маки
• авокадо — например, ролл Калифорния
• полностью сваренное яйцо

Если магазин или ресторан готовят суши на территории, их все равно необходимо предварительно заморозить перед подачей на стол. Если вас это беспокоит, спросите у персонала.

Если вы сами готовите суши дома, заморозьте рыбу не менее чем на четыре дня перед ее использованием.

Арахис безопасен при беременности

Вы можете есть арахис или продукты, содержащие арахис (например, арахисовое масло) во время беременности, если у вас нет на них аллергии или медицинский работник не советует вам этого делать.

Возможно, вы слышали, что во время беременности следует избегать употребления арахиса. Это связано с тем, что правительство ранее советовало женщинам избегать употребления арахиса, если в анамнезе у ближайших родственников их ребенка была аллергия (например, астма, экзема, сенная лихорадка и пищевая аллергия).

Этот совет был изменен, так как последние исследования не показали четких доказательств того, что употребление арахиса во время беременности влияет на вероятность развития аллергии на арахис у вашего ребенка.

Молоко и йогурт во время беременности

Придерживайтесь пастеризованного или ультратермически обработанного (УВТ) молока, которое иногда называют молоком длительного хранения.

Если имеется только сырое (непастеризованное) молоко, сначала вскипятите его. Не пейте непастеризованное козье или овечье молоко и не ешьте приготовленные из них продукты, например мягкий козий сыр.

Все виды йогуртов, в том числе био, живые и нежирные, подходят. Просто убедитесь, что любой домашний йогурт сделан из пастеризованного молока, а если нет, избегайте его.

Мороженое во время беременности

Мягкое мороженое можно есть во время беременности, поскольку оно представляет собой переработанный продукт, приготовленный из пастеризованного молока и яиц, поэтому исключается любой риск пищевого отравления сальмонеллой.

Для домашнего мороженого используйте пастеризованный заменитель яиц или используйте рецепт без яиц.

Продукты с почвой

Мойте фрукты, овощи и салаты, чтобы удалить все следы почвы и видимую грязь.

Кофеин при беременности

Высокие уровни кофеина могут привести к тому, что дети будут иметь низкий вес при рождении, что может увеличить риск проблем со здоровьем в дальнейшей жизни. Слишком много кофеина также может вызвать выкидыш.

Кофеин естественным образом содержится во многих продуктах, таких как кофе, чай (включая зеленый чай) и шоколад, а также добавляется в некоторые безалкогольные напитки и энергетические напитки.

Некоторые лекарства от простуды и гриппа также содержат кофеин. Поговорите со своей акушеркой, врачом или фармацевтом, прежде чем принимать эти средства.

Вам не нужно полностью отказываться от кофеина, но не более 200 мг в день.

Приблизительное количество кофеина, содержащегося в продуктах питания и напитках, составляет:

• одна кружка растворимого кофе: 100 мг
• одна кружка фильтрованного кофе: 140 мг
• одна кружка чая: 75 мг
• одна банка колы: 40 мг
• одна банка энергетического напитка: 80 мг
• одна 50-граммовая плитка простого (темного) шоколада: большинство британских брендов содержат менее 25 мг
• одна 50-граммовая плитка молочного шоколада: большинство британских брендов содержат менее 10 мг

Итак, если у вас есть, например, одна банка колы и одна кружка фильтрованного кофе, вы достигли почти 200 мг кофеина. Не беспокойтесь, если у вас иногда есть больше этой суммы — риски невелики.

Чтобы сократить потребление кофеина, попробуйте чай и кофе без кофеина, фруктовый сок или минеральную воду вместо обычного чая, кофе, колы и энергетических напитков.

Домашнее сгущенное молоко рецепт – Европейская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»

Домашнее сгущенное молоко рецепт – Европейская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»

огород едыЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА

• Рецепты
• ЖУРНАЛ «ЕДА» №87 (149)
• Школа «еды»
• Идеи
• Авторы
• База

Моя книга рецептов

Включить ингредиенты

Исключить ингредиенты

Популярные ингредиенты

Тип рецепта

Проверено «Едой»

Пошаговые рецепты

Видеорецепты

Рецепты с историей

АВТОР:

Алена

порции:

 4ГОТОВИТЬ:  

25 минут

25 минут

Автор рецепта

Автор: Алена585 рецептов

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

602

3

12

129

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

4

Молоко

375 мл

Сахарная пудра

500 г

Сливочное масло

40 г

Инструкция приготовления

25 минут

Распечатать

1Берем кастрюльку с высокими стенками (молоко при кипении поднимается и может сбежать), выливаем молоко, добавляем масло и просеянную сахарную пудру.

ИнструментКастрюля для пасты

2Ставим на слабый огонь и помешиваем, пока масло и пудра не растворятся. После чего переставляем на средний огонь и доводим до кипения, как только закипит, постоянно помешивая, варим в течение 10 минут.

3Выливаем в баночку, ждем, пока охладится, а еще лучше оставить на ночь в холодильнике.

Совет к рецепту

Сгущенка может вам показаться жидковатой, но при охлаждении она загустеет.

популярные запросы:

Комментарии (7):

Поля Афанасьева5 августа 2014

0

Здравствуйте. Кто подскажет, сколько можно ее хранить? спасибо)

Виктория Бегей27 сентября 2014

0

можно ли вместо пудры сахар?

Девушка Истории28 сентября 2014

0

скорее всего нет, сахар будет растворяться намного дольше пудры, или перед тем как на плиту ставить, попробовать его хорошенько рвстворить в молоке

Анна Торгашова11 ноября 2014

1

Идеальный рецепт сгущенки! По вкусу, на мой взгляд, один в один с покупной! Спасибо огромное!

Читайте также: