Аллергия на молоко симптомы: Медсовет для врачей | Remedium.ru

Раздел для практикующего врача аллерголога

Раздел для практикующего врача аллерголога | Remedium.ru

Последние статьи

09. 12.2022

Онлайн-спецпроект «Вместе – против ОРВИ!»

06.12.2022

Характеристика профиля личности и приверженность к терапии как факторы прогноза компенсации сахарного диабета 1-го типа у подростков

02.12.2022

Топическая антибактериальная терапия перфоративных отитов в пандемию COVID-19

01.12.2022

Лекция: Нереспираторные осложнения COVID у детей

01.12.2022

Факторы риска развития асфиксии при рождении

29. 11.2022

Алгоритмы диагностики и лечения хронического тонзиллита

Логин:
Пароль:
	Запомнить меня

Регистрация
Забыли свой пароль?

Подписка Онлайн

МОСКВА, 4 мар — РИА Новости. Аллергия на молоко появляется по разным причинам и может возникнуть как у ребенка, так и у взрослого. О том, как она проявляется, чем отличается от непереносимости лактозы, какие симптомы и признаки наблюдаются при аллергии и какие продукты придется исключить из рациона – в материале РИА Новости.Аллергия на молокоМолоко – это полноценный продукт, содержащий легкоусвояемые белки, сбалансированные по аминокислотному составу, жиры, углеводы, минеральные соли, витамины, а также кальций. Но отдельные его компоненты по-разному влияют на организм. В результате этого и сопутствующих нарушений в работе иммунной системы, а также вследствие других факторов может возникнуть аллергия.Причины и факторы рискаЗачастую аллергия на молоко, как и на другие продукты питания, проявляется еще в детстве, причинами могут стать:Симптомы и как проявляетсяСимптомы аллергии на молоко практически ничем не отличаются от любой другой пищевой аллергии. У каждого человека они проявляются по-разному и проще всего их поделить по системам организма.В частных случаях аллергия может проявиться в тяжелой форме: сильный отек гортани, вызывающий удушье, и анафилактический шок. В таких ситуациях необходимо незамедлительно вызвать скорую помощь.Отличия непереносимости и аллергииНесмотря на схожие симптомы непереносимости молока и аллергии со стороны органов ЖКТ, это совершенно разные понятия. Причиной непереносимости становятся сбои в правильном функционировании пищеварительной системы, когда вырабатывается в недостаточном количестве или не вырабатывается вообще фермент лактаза. Именно он разрушает лактозу – молочный сахар. В результате нехватки этого фермента молоко не усваивается и начинает бродить в кишечнике. Именно это вызывает вздутие и боли в животе, тошноту и другие признаки нарушения работы желудочно-кишечного тракта.Аллергия же является следствием реакции иммунной системы организма на белки коровьего молока. Со слов Ксении Пустовой, нутрициолога, практически любой белковый компонент продукта способен вызвать такую реакцию. Основные аллергены практически не теряют свою биологическую активность после кипячения, пастеризации, ультравысокой температурной обработки или сушки. Аллергическую реакцию может вызывать и молоко других млекопитающих: козы, буйвола, верблюда. Все оно имеет примерно один белковый состав и в равной степени является аллергеном. Симптоматика в этом случае будет более разнообразной, чем при непереносимости.Аллергия на молоко у детейРазличные пищевые аллергии, в том числе и на молоко, у детей появляются из-за незрелости кишечника и повышения белковой проницаемости его слизистой оболочки. Как правило, детские аллергии проходят с возрастом. На результат может повлиять соблюдение строгой диеты. В частных случаях аллергия остается с человеком на всю жизнь.ДиагностикаДля начала врач собирает анамнез: необходимо выяснить, есть ли такая же реакция на молочные продукты у ближайших родственников, как именно она проявляется. Для определения конкретного аллергена используются кожные тесты: для этого на кожу капают небольшое количество потенциальных аллергенов и осторожно царапают или прокалывают ее. Если появился волдырь – значит иммунная система дала реакцию. Также в рамках диагностики врачи проводят лабораторные исследования крови, а точнее – определяют антитела к потенциальному аллергену.ЛечениеЛечение основывается на полном прекращении контакта с аллергеном, в случае с молоком – это соблюдение определенной диеты. Разработать ее с учетом особенностей организма может только врач. Он также учтет все сопутствующие заболевания и множество других факторов. Для снятия симптомов приступа аллергии назначают антигистаминные препараты.К какому врачу обращатьсяНепосредственно лечением аллергии занимается врач-аллерголог. При проявлении симптомов необходимо начать именно с него. Сопутствующие осложнения могут лечить и другие специалисты:ПродуктыТак как в основе лечения является исключение аллергена из рациона, некоторые продукты необходимо перестать употреблять совсем.Какие нельзяПросто отказаться от молока и определенного списка продуктов недостаточно. Каждый раз необходимо изучать состав на упаковке, потому что даже в самых неочевидных товарах может использоваться молочный белок. Примерный список запрещенных продуктов:Чем заменить молочные продуктыОтказаться от молочных продуктов полностью может быть психологически тяжело для человека, особенно если аллергия у него не с детства. Но сейчас существует множество продуктов, которыми можно заменить запрещенные как для взрослых, так и для детей.ВзрослымВместо молока животного происхождения можно пить растительное:Полное исключение молока из рациона ведет не только к психологическому дискомфорту, но и снижению поступления в организм полезных веществ. Поэтому помимо замены молока необходимо дополнить свой рацион источниками кальция:А также источниками витамина А:ДетямРекомендации для детей, которые уже питаются обычными продуктами, не отличаются от советов для взрослых. Если же малыш на грудном вскармливании – не рекомендуется его прекращать при симптомах аллергии. Как правило, в этом случае матери советуют придерживаться строгой диеты, то есть именно она должна исключить из своего рациона аллерген, но конечную рекомендацию может дать только врач. Если ребенок с аллергией находится на вскармливании смесями, то ему подбирают специальный состав:Каждая альтернативная смесь полностью сбалансирована по макро- и микроэлементам, поэтому ребенок получает все необходимое для организма.ПрофилактикаСамым лучшим способом профилактики является полное исключение аллергена из своей жизни и внимательное отношения к продуктам со скрытым аллергеном.Чтобы снизить вероятность появления аллергии у детей, беременные должны соблюдать гипоаллергенную диету, избегать стрессов, следить за течением беременности, чтобы не допустить развития различных патологий.

МОСКВА, 4 мар — РИА Новости. Аллергия на молоко появляется по разным причинам и может возникнуть как у ребенка, так и у взрослого. О том, как она проявляется, чем отличается от непереносимости лактозы, какие симптомы и признаки наблюдаются при аллергии и какие продукты придется исключить из рациона – в материале РИА Новости.

Молоко – это полноценный продукт, содержащий легкоусвояемые белки, сбалансированные по аминокислотному составу, жиры, углеводы, минеральные соли, витамины, а также кальций. Но отдельные его компоненты по-разному влияют на организм. В результате этого и сопутствующих нарушений в работе иммунной системы, а также вследствие других факторов может возникнуть аллергия.

Чрезмерное употребление высокоаллергенных продуктов во время беременности. К ним относятся: арахис, рыба, соя, яйца, коровье молоко, клубника и земляника, цитрусовые и многое другое. Исключать их полностью из рациона не нужно, но ограничить стоит.
Нарушения иммунной системы. У здорового человека иммунная система имеет сбалансированное количество определенных элементов и отлаженный процесс их взаимодействия друг с другом. При внутриутробном развитии иммунной системы может произойти сбой, при котором клетки станут излишне активными, а количество антител будет превышать нормальные значения. Все это может привести к повышенному аллергическому фону, что, в свою очередь, вызовет реакцию на какое-либо вещество, в том числе на компоненты молока.
Несоблюдение гипоаллергенной диеты во время кормления грудью. В период лактации женщине необходимо придерживаться питания, исключающего аллергенные продукты. Некоторые их элементы попадают в материнское молоко менее чем за два часа, а потом в организм ребенка, где в неизмененном виде всасываются в кишечнике. Все это способствует тому, что иммунная система малыша становится наиболее чувствительна к определенному аллергену. Аллергия на молоко (в частности, коровье) может проявиться по этой же причине, особенно если у самой матери к нему низкая толерантность.
Раннее искусственное вскармливание. Несмотря на то, что сейчас существует много различных смесей с полноценным составом, у них отсутствует важная составляющая – антитела. Именно они помогают иммунитету ребенка противостоять различным инфекциям, с которыми сталкивался организм матери. Они создают условия для проникновения потенциальных аллергенов в кровяное русло ребенка. Бывает, что аллергия на молоко в детстве может пройти с возрастом, но иногда она остается на всю жизнь. У взрослых она может проявиться в любой момент из-за сбоя в иммунной системе. Не заметить этого невозможно – даже от самого малого количества молока появляются определенные симптомы.
Гиповитаминозы (приобретенные). В случае дефицита витаминов в организме снижается скорость обменных веществ органов иммунной системы. Чаще всего это приводит к снижению иммунитета, но в ряде случаев может вызвать и обратный эффект, характеризующийся развитием аллергий и аутоиммунных заболеваний.
Патологии органов ЖКТ. Желудочно-кишечный тракт – это условный барьер, который не дает аллергену попадать в организм в том виде, в котором он может нанести вред. При наличии заболеваний органов ЖКТ эти защитные функции нарушаются. Молоко как потенциальный аллерген не подвергается тщательной обработке, а всасывается крупной молекулой, что воспринимается организмом как агрессивный фактор, который необходимо устранить. При повторном контакте с ним воспалительный процесс может начаться даже до его попадания в кровь. При этом у человека возможно появление болей в животе и диареи. Если дополнительным симптомом будет сыпь – это тоже является проявлением аллергии на молоко.
Заболевания печени и желчного пузыря. Печень выделяет в кишечник желчь, которая участвует, в том числе, и в расщеплении жиров молока. Желчный пузырь, в свою очередь, накапливает и концентрирует желчь, которую выделяет в определенную фазу пищеварения, чтобы ускорить процесс расщепления. При нарушении функций этих органов молоко переваривается не полностью и при проникновении в кровь непереваренных молекул может развиться аллергия на этот продукт.


Желудочно-кишечный тракт	боль в животе, вздутие и спазмы; рвота; диарея или запор
Кожа	сыпь; крапивница, отек Квинке; дерматит; зуд; экзема
Дыхательные пути	насморк и чихание; одышка; цианоз; кашель; осиплость голоса; заложенность ушей
Вегетативная система	сердцебиение; учащенное дыхание; головокружение, тошнота и потеря равновесия; потеря сознания

Несмотря на схожие симптомы непереносимости молока и аллергии со стороны органов ЖКТ, это совершенно разные понятия. Причиной непереносимости становятся сбои в правильном функционировании пищеварительной системы, когда вырабатывается в недостаточном количестве или не вырабатывается вообще фермент лактаза. Именно он разрушает лактозу – молочный сахар. В результате нехватки этого фермента молоко не усваивается и начинает бродить в кишечнике. Именно это вызывает вздутие и боли в животе, тошноту и другие признаки нарушения работы желудочно-кишечного тракта.

Аллергия же является следствием реакции иммунной системы организма на белки коровьего молока. Со слов Ксении Пустовой, нутрициолога, практически любой белковый компонент продукта способен вызвать такую реакцию. Основные аллергены практически не теряют свою биологическую активность после кипячения, пастеризации, ультравысокой температурной обработки или сушки. Аллергическую реакцию может вызывать и молоко других млекопитающих: козы, буйвола, верблюда. Все оно имеет примерно один белковый состав и в равной степени является аллергеном. Симптоматика в этом случае будет более разнообразной, чем при непереносимости.

Различные пищевые аллергии, в том числе и на молоко, у детей появляются из-за незрелости кишечника и повышения белковой проницаемости его слизистой оболочки. Как правило, детские аллергии проходят с возрастом. На результат может повлиять соблюдение строгой диеты. В частных случаях аллергия остается с человеком на всю жизнь.

«Симптомы, которые могут возникнуть у новорожденного, зачастую недостаточно специфичны и не проявляют характера определенной патологии. Это могут быть обильные срыгивания, рвота после кормления продуктом с аллергеном, колики, функциональные запоры. Если ребенок отказывается от продукта или проявляет беспокойство после еды – это также может быть показателем аллергической реакции», – дополнила Ксения Пустовая.

Для начала врач собирает анамнез: необходимо выяснить, есть ли такая же реакция на молочные продукты у ближайших родственников, как именно она проявляется. Для определения конкретного аллергена используются кожные тесты: для этого на кожу капают небольшое количество потенциальных аллергенов и осторожно царапают или прокалывают ее. Если появился волдырь – значит иммунная система дала реакцию. Также в рамках диагностики врачи проводят лабораторные исследования крови, а точнее – определяют антитела к потенциальному аллергену.

Лечение основывается на полном прекращении контакта с аллергеном, в случае с молоком – это соблюдение определенной диеты. Разработать ее с учетом особенностей организма может только врач. Он также учтет все сопутствующие заболевания и множество других факторов. Для снятия симптомов приступа аллергии назначают антигистаминные препараты.

Просто отказаться от молока и определенного списка продуктов недостаточно. Каждый раз необходимо изучать состав на упаковке, потому что даже в самых неочевидных товарах может использоваться молочный белок. Примерный список запрещенных продуктов:


Супы	Супы-пюре и на молочной основе, рекомендуется внимательно изучать упаковки супов быстрого приготовления.
Гарниры	Картофельное пюре на молочной или сливочной основе, гарниры со сливочным маслом, макароны с сыром и т.д.
Белок	В зависимости от аллергена, врач может запретить говядину. Нельзя употреблять мясо, рыбу и морепродукты в панировке, со сливочными соусами, омлеты.
Овощи	Блюда из овощей с добавлением сливок, молока или сливочного масла.
Хлебобулочные изделия	Пончики, оладьи, бисквитные рулеты, блины, вафли, сухое печенье, сдобные сухари и другая выпечка, в приготовлении которой используется молоко, а также молочные начинки (творог, сыр и т. д.).
Крупы	Каши на молоке или с добавлением сливочного масла, уделить внимание составу каш быстрого приготовления.
Жиры	Сливочное масло, сливки и сливочные соусы, майонез, маргарин и т.д.
Сладости	Торты, молочный шоколад, печенье, пудинги, мороженое, щербеты, йогурты и десертные творожки, сухие смеси для выпечки и все десерты, содержащие молочные компоненты.
Напитки	Молочные коктейли, какао и другие напитки, в составе которых есть молоко, сливки или которые готовятся на их основе.

Отказаться от молочных продуктов полностью может быть психологически тяжело для человека, особенно если аллергия у него не с детства. Но сейчас существует множество продуктов, которыми можно заменить запрещенные как для взрослых, так и для детей.

Миндальное. В чистом виде его практически не употребляют, а как правило добавляют в напитки и блюда. При этом не стоит забывать, что сам миндаль является сильным аллергеном и сначала необходимо убедиться, что он не вызывает реакцию.

Полное исключение молока из рациона ведет не только к психологическому дискомфорту, но и снижению поступления в организм полезных веществ. Поэтому помимо замены молока необходимо дополнить свой рацион источниками кальция:

Рекомендации для детей, которые уже питаются обычными продуктами, не отличаются от советов для взрослых. Если же малыш на грудном вскармливании – не рекомендуется его прекращать при симптомах аллергии. Как правило, в этом случае матери советуют придерживаться строгой диеты, то есть именно она должна исключить из своего рациона аллерген, но конечную рекомендацию может дать только врач.

Во время вашего приема ваш аллерголог соберет подробный анамнез, в том числе спросит, что вы ели, какие симптомы у вас были, как долго длились симптомы и что вы делали для их облегчения. Наиболее распространенными тестами на аллергию являются кожная проба или анализ крови; оба ищут наличие антител иммуноглобулина Е (IgE), которые развиваются, когда ваш организм подвергается воздействию вещества, к которому он чувствителен. Эти антитела вызывают высвобождение химических веществ, вызывающих аллергические симптомы.

При кожном прик-тесте жидкость, содержащую молоко или экстракт молочного белка, помещают на предплечье или спину. Ваша кожа прокалывается маленьким стерильным зондом, позволяя жидкости просачиваться в кожу. Если у вас появляется выпуклый красноватый рубец, обычно в течение 15–20 минут, это может указывать на аллергию. В анализе крови образец крови проверяется на наличие антител IgE. Результаты сообщаются в виде числового значения.

Исследования показывают, что некоторые типы молочных белков (казеин и два белка, содержащиеся в сыворотке, альфа-лактальбумин и бета-лактальбумин) чаще вызывают серьезные реакции. Более новый тип анализа крови, известный как компонентный тест, может помочь аллергологу определить риск серьезной реакции путем поиска аллергии на эти конкретные белки.

Ваш аллерголог может назначить еще один тест – оральную пищевую пробу. Под наблюдением врача вы съедите небольшое количество вещества, содержащего молоко или сухое молоко, чтобы увидеть, не разовьется ли реакция. Из-за вероятности того, что реакция может быть серьезной, этот тест проводится в кабинете вашего аллерголога или в центре пищевых проблем с оборудованием для неотложной помощи и лекарствами под рукой.

Избегание употребления молока или продуктов, содержащих молочные продукты, — единственный способ справиться с аллергией на молоко. Люди, страдающие аллергией на молоко, и родители детей, страдающих этой аллергией, должны очень внимательно читать этикетки с ингредиентами.

Молоко является одним из восьми аллергенов с особыми требованиями к маркировке в соответствии с Законом о маркировке пищевых аллергенов и защите прав потребителей от 2004 года. Этот закон требует, чтобы производители упакованных пищевых продуктов, продаваемых в США и содержащих молоко в качестве ингредиента, указывали наличие молока или молока. продукты, понятным языком, на этикетке с ингредиентами.

Молочный белок бывает двух основных видов — казеин и сыворотка. Казеин, «твердая» часть молока, составляет около 80 процентов молочного белка. Сывороточные белки, содержащиеся в жидкой части молока, составляют остальные 20 процентов. Молочные белки содержатся во многих продуктах, в том числе во всех молочных продуктах, и во многих местах, где их нельзя было ожидать. Например, некоторые консервы из тунца, колбасы, мясо и другие немолочные продукты могут содержать казеин. Смеси напитков, а также напитки для бодибилдинга и энергетики обычно содержат сыворотку. Молочный белок также был обнаружен в некоторых жевательных резинках.

Некоторые компании могут добровольно включать информацию о том, что их пищевые продукты «могут содержать следы молока» или что они произведены на предприятии, которое также перерабатывает молоко, хотя такие консультативные заявления не требуются по закону.

Аллергия на пищу (включая молоко) является наиболее распространенной причиной анафилаксии , потенциально опасной для жизни аллергической реакции. Симптомы включают отек дыхательных путей, нарушение способности дышать и внезапное падение артериального давления, вызывающее головокружение и обмороки. Аллерголог посоветует пациентам с пищевой аллергией носить с собой автоинжектор, содержащий эпинефрин (адреналин), который является единственным средством для лечения анафилактического шока, и научит пациента, как им пользоваться. Если у ребенка аллергия, учителя и воспитатели также должны быть осведомлены о его или ее состоянии.

Некоторые люди с этой аллергией могут переносить продукты, содержащие сильно подогретое молоко, например запеченные маффины. Тем не менее, люди с аллергией на молочный белок должны проконсультироваться с аллергологом, прежде чем решить, следует ли им полностью избегать молока и других молочных продуктов.

Молоко — довольно простой ингредиент для замены в рецептах. Большинство рецептов, требующих молока, могут быть столь же успешными, если заменить их водой, соком, соевым или рисовым молоком. Если у вашего ребенка аллергия на молоко, поговорите со своим педиатром о том, какую смесь использовать. Часто при аллергии на молоко у младенцев рекомендуют смесь с высоким содержанием гидролизата или смесь с гидролизатом казеина, поскольку белки в этих смесях сильно расщеплены. В качестве альтернативы врач вашего ребенка может порекомендовать смесь на основе сои.

Люди с аллергией на молоко или молочные продукты испытывают симптомы, потому что их The immune system plays a role in the control of cancer and other diseases, but also is the culprit in the phenomena of allergies, hypersensitivity and the rejection of transplanted organs, tissues and medical implants."}" data-sheets-userformat="{"2":8963,"3":{"1":0},"4":[null,2,16777215],"11":4,"12":0,"16":10}">The immune system is a collection of cells and proteins that works to protect the body from potentially harmful, infectious microorganisms (microscopic life-forms), such as bacteria, viruses and fungi. The immune system plays a role in the control of cancer and other diseases, but also is the culprit in the phenomena of allergies, hypersensitivity and the rejection of transplanted organs, tissues and medical implants.</span>» rel=»tooltip»> иммунная система реагирует так, как будто молоко и другие молочные продукты являются опасными захватчиками. Эта реакция может вызвать крапивницу, расстройство желудка, рвоту, кровавый стул и даже анафилактический шок — опасную для жизни аллергическую реакцию.

Лица с непереносимостью лактозы не могут переваривать сахар в молоке (лактозу) из-за дефицита лактазы, фермента, вырабатываемого клетками слизистой оболочки тонкой кишки. Лактаза необходима для метаболизма лактозы. Отсутствие этого фермента, которое иногда может быть временным из-за инфекции, вызывает такие симптомы, как газы в животе, диарея или спазмы в животе.

Если у вас возникли проблемы с пищеварением после употребления молочных продуктов, попробуйте следить за своим питанием и следить за тем, как ваш организм реагирует на продукты, которые вы потребляете. Вы также можете попробовать временно исключить молочные продукты — например, молоко, сыр и йогурт — из своего рациона и посмотреть, улучшатся ли ваши симптомы. Сообщите о результатах своему аллергологу, который может провести тестирование — обычно кожное тестирование — для подтверждения диагноза.

Аллергия на молоко является одним из наиболее распространенных видов пищевой аллергии. Ваша иммунная система чрезмерно реагирует на один или несколько белков в молоке, которое вы проглотили (съели или выпили). Коровье молоко является наиболее распространенной причиной аллергии на молоко. Однако другие виды животного молока, в том числе козье и овечье молоко, могут вызвать реакцию вашей иммунной системы.

Аллергия на молоко может быть смертельной. Если у вас есть симптомы тяжелой аллергической реакции, такие как затрудненное дыхание, позвоните по телефону 911 (или по местному номеру службы экстренной помощи) или немедленно обратитесь в ближайшее отделение неотложной помощи (ER).

Аллергия на молоко может возникнуть у любого человека в любом возрасте. Тем не менее, это чаще встречается у детей до 16 лет. Многие дети с аллергией на молоко перерастают ее. Почти все дети с непереносимостью молочного белка перерастают эти симптомы.

Если у вас аллергия на молоко, ваш организм вырабатывает иммуноглобулин E (IgE) после первого контакта с молоком. IgE — это антитела, которые вырабатывает ваша иммунная система. Ваше тело вырабатывает множество различных типов IgE, которые нацелены на определенные виды аллергенов. Антитела IgE связываются с тучными клетками (клетки аллергии) в вашей коже, дыхательных путях (дыхательных путях) и сердечно-сосудистой системе. Когда они сталкиваются с молочными белками, они выделяют гистамин. Гистамин — это то, что вызывает симптомы аллергии.

Молоко является одним из наиболее распространенных триггеров не-IgE-реакции у младенцев. Большинство пищевых аллергий, не связанных с IgE, включая молоко, не опасны для жизни. Реакции могут включать непереносимость молочного белка.

Казеин . Казеин (kay-SEEN) является побочным продуктом молока, когда оно портится и становится твердым (сворачивается). Вы также можете найти его в сыре и йогурте. Он составляет около 80% белка в молоке и придает молоку белый цвет.

Если у вас есть симптомы аллергии на молоко, обратитесь к врачу. Они могут направить вас к аллергологу. Аллерголог — это медицинский работник, который специализируется на аллергиях. Они могут помочь вам диагностировать аллергию на молоко с помощью тестирования.

Во время анализа крови ваш аллерголог будет использовать тонкую иглу (чуть меньше размера стандартной серьги), чтобы взять небольшое количество крови из вены на вашей руке. Образец крови отправляется в лабораторию. Лаборатория добавляет молочные белки в образец крови и измеряет в нем уровень антител IgE.

Ваш аллерголог с помощью тонкой иглы (ланцета) проколет кожу небольшим количеством жидкости, содержащей молочные белки. Ланцет не проникнет глубоко в кожу. Вы почувствуете только крошечный щипок, и у вас не будет кровотечения.

Некоторые аллергологи могут использовать другой метод кожных проб. Они помещают каплю жидких молочных белков на кожу. Затем они используют ланцет, чтобы слегка поцарапать кожу. Капли попадут на кожу через царапину. Вы почувствуете лишь легкий дискомфорт и не будете кровоточить.

В дополнение к молочным аллергенам аллерголог проведет положительный и отрицательный контроль на вашей коже. Элементы управления помогают аллергологу сравнивать реакции. Положительный контроль обычно содержит раствор гистамина, который вызывает зуд и повышенную реакцию кожи в течение нескольких минут. Отрицательный контроль обычно содержит физиологический раствор, который не вызывает реакции.

Для окончательной диагностики аллергии на молоко ваш аллерголог может порекомендовать ступенчатую пероральную провокацию (пищевая провокация). Это может быть необходимо, если ваша история пищевой аллергии и анализы не совпадают.

Вы выпьете небольшое количество молока во время поэтапного орального испытания. Затем ваш аллерголог понаблюдает за вами, чтобы увидеть, развивается ли реакция. Вы можете постепенно глотать больше молока, чтобы увидеть, как на это отреагирует ваш организм.

Если у вас аллергия на молоко, единственный способ предотвратить реакцию — избегать употребления молока и продуктов, содержащих молоко. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) требует, чтобы все производители продуктов питания четко перечисляли все распространенные пищевые аллергены на этикетках продуктов питания.

Вы также должны знать, что некоторые продукты, не содержащие молока, могут перерабатываться на тех же мощностях, что и молочные продукты. Ищите этикетки с надписью «Сделано на предприятии, перерабатывающем молоко» или «Изготовлено на оборудовании, совместно используемом с молоком».

Поскольку многие дети перерастают аллергию на молоко, лечение этого конкретного пищевого аллергена часто не требуется. Если кажется, что ваш ребенок не перерастает свою аллергию, поговорите с аллергологом о методах пищевой десенсибилизации, таких как оральная иммунотерапия (ОИТ).

Для многих людей молоко и молочные продукты являются важными источниками витаминов и питательных веществ, таких как витамин D и кальций. Если у вас аллергия на молоко, важно есть другие продукты, богатые этими витаминами и питательными веществами, такие как шпинат и брокколи.

Если у вас аллергия на молоко, медицинский работник должен выписать вам автоинжектор адреналина (EpiPen®). Эпинефрин быстро устраняет симптомы анафилаксии. Поставщик объяснит, когда и как использовать это устройство. Вы должны всегда носить с собой инъектор адреналина.

Лучший способ предотвратить аллергическую реакцию на молоко — строго избегать употребления молока в пищевых продуктах и напитках. Проверяйте этикетки ингредиентов на всех упакованных продуктах. Если вы не уверены, содержит ли продукт молоко, избегайте его, пока не получите подтверждение от производителя.

Жизнь с аллергией на молоко или рождение ребенка с аллергией на молоко может быть сложной задачей. Симптомы могут варьироваться от легких до тяжелых, и невозможно предсказать, как отреагирует ваше тело. Если раньше у вас была легкая аллергическая реакция на молоко, это не означает, что в будущем контакт с молоком будет легким — он может быть тяжелым. Если у вас была тяжелая аллергическая реакция на молоко, у вас больше риск повторения тяжелой реакции на молоко в будущем.

Младенцы и маленькие дети могут перерасти аллергию на молоко по мере развития их пищеварительной системы. Ежегодно посещайте аллерголога, чтобы проверить, перерастает ли ваш ребенок аллергию на молоко. Лечение доступно для избранных людей с аллергией на молоко.

Непереносимость лактозы (молочная непереносимость) – это неспособность переваривать лактозу. Лактоза — это сахар, который содержится во многих молочных продуктах. Непереносимость лактозы вызывает вздутие живота, судороги и диарею после еды или питья продуктов, содержащих лактозу. Это чаще встречается у взрослых, чем у младенцев и маленьких детей.

Аллергия на молоко — это чрезмерная реакция иммунной системы на один или несколько белков молока. Обычно имеет более серьезные симптомы, чем непереносимость лактозы. Аллергия на молоко чаще встречается у младенцев и детей младшего возраста.

Наиболее распространенным тестом на непереносимость молочных продуктов является водородный дыхательный тест. Водородный дыхательный тест измеряет уровень газообразного водорода, когда вы выдыхаете (выдыхаете). Непереносимость лактозы вызывает аномальные уровни водорода в кишечнике, которые измеряет тест.

Любимый гарнир практически всех детей и взрослых — картофельное пюре на молоке. Чтобы оно получилось не только вкусным, но и красивым, не оставляйте очищенный картофель надолго на воздухе: содержащийся в картофельном соке крахмал начинает синеть, тем самым придавая картошке неопрятный вид. После очистки лучше погрузить картофель в воду. Можно сразу нарезать картофель на куски примерно одинаковой величины, чтобы они варились равномерно. Ломтики не нужно делать слишком маленькими или большими.

Картошка	1 кг = 1000 г
Молоко	400 мл = 400 г
Сливочное масло	100 г
Соль	1 ч. л. = 10 г
Морковь	100 г

Укроп

1 веточка = 3 г

Приготовьте картофель. Отварите нарезанный картофель с морковью в подсоленной воде 20 минут. Морковь вытащите из кастрюли, немного остудите, натрите на крупной терке. Картофель при помощи толкушки превратите в однородную массу.

Приготовьте пюре. На небольшом огне нагрейте молоко с маслом почти до кипения, хорошо перемешайте. Постепенно добавляйте молоко в пюре, продолжая толочь картофель до кремообразной консистенции. Добавьте натертую морковь, тщательно перемешайте.

Картофельное пюре с молоком – гарнир, который можно подать к рыбным и мясным блюдам. Его очень легко приготовить, оно легкое и нежное. Мы собрали 6 рецептов, по которым вы сможете приготовить идеальное картофельное пюре.

Этот простой рецепт картофельного пюре обязательно должен быть на вашем столе в эти праздничные дни! Восхитительно сливочный и сытный, вы не захотите приготовить этот гарнир каким-либо другим способом! У этого картофельного пюре есть секрет, его варят в молоке!

Секрет красивого сливочного пюре заключается в том, чтобы отварить картофель в смеси сливок (или цельного молока) и воды. Картофель впитывает все полезные свойства сливок, в результате чего получается ароматный картофель с красивой гладкой консистенцией.

Это простое картофельное пюре — идеальный гарнир ко всем вашим любимым основным блюдам! Они действительно подходят ко всему: говядине, ветчине, курице, индейке, лососю или ко всему, что вы подаете на ужин. И, конечно же, они обязательны на День Благодарения или Рождество.

Клянусь Yukon golds для картофельного пюре, оно получается пышным, гладким и ароматным. Вы хотите использовать картофель с высоким содержанием крахмала, поэтому красновато-коричневый также подойдет. Избегайте воскового картофеля, такого как красные или белые сорта, они требуют много пюре и могут стать мутными.

▢ 2 ст. по желанию:
▢ Нарезанная свежая петрушка
▢ Натертый или тертый сыр
▢ Дополнительное сливочное масло
Смешайте сливки, воду, картофель, 1 столовую ложку кошерного соуса, большую ложку черного перца и 1 чайную ложку соуса. на среднем огне.
Доведите до кипения, уменьшите огонь до минимума и варите 15-25 минут или пока картофель не станет мягким.
Откиньте картофель на дуршлаг, установленный над жаропрочной миской среднего размера (сохраните картофельное молоко/воду).
Верните картофель в кастрюлю и установите средний огонь. Осторожно перемешайте, пока из картофеля не испарится лишняя влага, около 1 минуты.
Добавьте сливочное масло, 1½ чайной ложки кошерной соли и ½ чайной ложки черного перца. Размять картофель до получения однородной кремообразной консистенции (или взбить немного зарезервированного картофеля с молоком, когда/при необходимости). обязательно добавляйте молоко с водой порциями по ¼ стакана, чтобы картофель оставался пышным. Никто не любит водянистое картофельное пюре.)
Переложите картофель в сервировочную тарелку, смажьте 3-4 пакетиками сливочного масла (или сбрызните растопленным сливочным маслом и при желании украсьте петрушкой или сыром.
Наслаждайтесь! Не забудьте показать мне фото того, что вы приготовили Загрузите изображение или отметьте меня @thecookierookie в Instagram
Калорийность: 318 ккал (16 %) Углеводы: 32 г (11 %) Белки: 9 г (18 %) Жиры: 18 г (28%) Насыщенные жиры: 11 г (69%) Холестерин: 49 мг (16%) Натрий: 2392 мг (104%) Калий: 1051 мг (30%) Клетчатка: 6 г (25%) Сахар: 4 г (4%) Витамин А: 604 МЕ (12%) Витамин С: 26 мг (32%) Кальций: 170 мг (17%) Железо : 7 мг (39%)
Это ты сделал? Хочу посмотреть! Обязательно загрузите изображение ниже и отметьте @thecookierookie в социальных сетях!
Загрузить A
Фото
Отметить
в инстаграме
Оставьте A
Рейтинг
Рубрики: Рождество, Пасха, Праздничные рецепты, Постное, Гарниры, День Благодарения, Овощи
Знакомьтесь, Бекки Хардин
Бекки проснулась в свой 30-й день рождения и поняла, что совсем не умеет готовить! Она начала The Cookie Rookie как способ задокументировать свое путешествие, чтобы научиться готовить, по одному рецепту за раз! Cookie Rookie — это место, где можно найти простые рецепты, которые каждый может приготовить и всем понравится!
Получите бесплатную электронную книгу!
Подпишитесь, чтобы получать сообщения прямо в свой почтовый ящик!! ПЛЮС получите нашу БЕСПЛАТНУЮ электронную книгу!
Запишите меня
Легкий рецепт картофельного пюре — щепотка
Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с моей политикой раскрытия информации.
Это домашнее картофельное пюре богатое и сливочное, его легко приготовить, и оно станет идеальным гарниром! Узнайте, как сделать лучшее картофельное пюре с нашими советами!
Если есть классический гарнир, к которому я готовлю снова и снова, так это рецепт домашнего картофельного пюре! По этому рецепту всегда получается такое сливочное картофельное пюре, которое без сомнений является моим самым популярным гарниром. Я люблю их с индейкой и ветчиной на День Благодарения, Рождество и Пасху, особенно с моросящим соусом!
Если есть один классический гарнир, к которому я готовлю снова и снова, так это картофельное пюре! Этот рецепт, приготовленный всего из 6 ингредиентов, всегда делает такое сливочное картофельное пюре, которое безоговорочно любимо всей семьей. Они станут идеальным гарниром к большому количеству основных блюд, таких как ростбиф, свиные отбивные барбекю или говядина по-бургундски, выложенная сверху.
Простой рецепт картофельного пюре
Картофельное пюре всегда было одним из моих самых любимых гарниров. Нет ничего лучше ощущения комфорта, которое вы получаете от этой теплой, маслянистой, сливочной пищи! И этот рецепт так прост в приготовлении всего из 6 ингредиентов!
Хотя я также люблю готовить картофельное пюре в медленноварке и картофельное пюре быстрого приготовления вечером, это действительно мое любимое блюдо. Это тот, который никогда не перестает удовлетворять или напоминать мне о любимой семейной еде, когда я рос, наблюдая, как мама готовит их, и учит меня, как делать пюре. В детстве мне просто нравилось пробовать их на вкус в картофелемялке — и я до сих пор это делаю!
Картофельное пюре часто является любимой частью наших воскресных ужинов и праздничных блюд. Они так хорошо сочетаются со многими любимыми основными блюдами, такими как мясной рулет, куриная марсала и праздничная ветчина. Я также думаю, что они идеально сочетаются с другими любимыми блюдами, такими как жареная бамия, стручковая фасоль, фаршированные яйца и фасоль пинто! Я проголодался от одной мысли о них!
Как приготовить картофельное пюре
Для приготовления этого рецепта я всегда использую красновато-коричневый картофель. Я думаю, что они просто делают более сливочное, пушистое и легкое пюре. И я обычно готовлю по полному рецепту, даже если у меня не так много людей, которых я могу обслужить. Таким образом, я надеюсь, что у меня будут остатки, которые я смогу хранить в холодильнике, чтобы съесть позже.
Подготовка и приготовление
После очистки и очистки картофеля я нарезаю его на 2-дюймовые кубики, кладу их в большую кастрюлю или жаровню и заливаю холодной водой, добавляя еще около ½ дюйма. Я готовлю их на среднем огне, пока они полностью не закипят, затем убавляю огонь и даю им вариться около 15 минут, пока они не станут мягкими.
Затем я сливаю воду с картофеля, возвращаю кастрюлю обратно на плиту и нагреваю на среднем огне, пока не испарится лишняя вода. Это занимает около 3 минут. Будьте осторожны, чтобы картофель не подгорел.
Добавить ингредиенты и пюре
Пока картофель разогревается, я растапливаю сливочное масло в средней кастрюле на средне-слабом огне. Затем я добавляю свое молоко или половину на половину, соль и перец в растопленное масло и нагреваю, пока оно не станет теплым. Не кипятить. Я отложил это в сторону, пока разминаю картошку.
Я пользуюсь толкушкой для картофеля, так как обнаружил, что с ее помощью я могу получить самую гладкую и наилучшую консистенцию картофеля. После того, как я тщательно растолочь картофель, я медленно вливаю половину смеси молока и масла и перемешиваю, пока все хорошо не смешается. Затем я медленно, понемногу добавляю оставшуюся смесь молока и масла, пока не получу идеальную консистенцию — легкую, пушистую и сливочную!
Инструкции по приготовлению заранее
Как я уже говорил, я предпочитаю делать полный рецепт, чтобы у меня были остатки на потом. Я тоже часто готовлю по этому рецепту заранее.
Я храню картофельное пюре в контейнере, который можно использовать в холодильнике, микроволновой печи и духовке. Затем помещаю емкость в холодильник, где они должны оставаться свежими до 3 дней.
Как заморозить картофельное пюре
Вы также можете легко заморозить картофельное пюре. Поместите их в контейнер для морозильной камеры, удалите как можно больше воздуха, а затем закройте. Заморозка на срок до 3 месяцев.
В качестве альтернативы, вы можете выложить отдельные порции на противень, застеленный пергаментом. Слегка накройте пищевой пленкой и поместите в морозильную камеру, пока картофель не замерзнет, лучше всего на ночь. Поместите отдельные порции в пакет для заморозки, удалите как можно больше воздуха и заморозьте на срок до 3 месяцев.
Разогреть и подавать
Если замороженный, дайте ему оттаять в холодильнике в течение ночи. Когда будете готовы к подаче, достаньте контейнер из холодильника примерно за 30 минут до еды. Добавьте еще кусочков сливочного масла поверх картофеля и разогрейте их в духовке при температуре 350º F в течение примерно 25 минут или пока они полностью не прогреются. Так вкусно!
Вот мой простой рецепт картофельного пюре. Надеюсь, вам они понравятся так же, как моей семье!
5 от 3 голосов
Простой рецепт картофельного пюре
Гарнир — 45 минут
Это домашнее картофельное пюре богатое и кремообразное, его легко приготовить, и оно станет идеальным гарниром! Узнайте, как сделать лучший рецепт картофельного пюре с нашими советами!
голландская духовка или большой горшок
Картофельный псал
Соблю ▢ 1/2 стакана сливочного масла, нарезанного кубиками
▢ 1 чашка молока пополам, сливок или обезжиренного молока
▢ 1 чайная ложка соли плюс еще по вкусу
▢ 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца плюс еще по вкусу
Нарезанный картофель пополам вдоль, а затем нарезать кубиками по 2 дюйма. Залить свежей холодной водой плюс примерно 1 дюйм. Добавьте 1 столовую ложку соли и поставьте на средний огонь. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума. Накройте крышкой и дайте покипеть, пока картофель не станет очень мягким, около 15 минут.
Слейте воду и верните картофель на средний огонь, чтобы удалить всю лишнюю воду из картофеля, около 3 минут.
Тем временем растопить сливочное масло в кастрюле на среднем огне. Добавьте молоко или половину на половину, соль и черный перец. Дайте смеси нагреться, но ни в коем случае не доводите до кипения. Снять с огня, пока не получится пюре из картофеля.
Разомните картофель толкушкой до получения пюреобразной консистенции. Затем медленно влейте половину смеси молока и масла. Аккуратно вмешайте молочную смесь, пока она хорошо не смешается. Добавьте больше молочной смеси, убедившись, что добавляете ровно столько, чтобы картофельное пюре было легким, пушистым и кремообразным и имело желаемую консистенцию.
Подавайте с дополнительным маслом, солью, перцем и любой другой начинкой по вашему выбору.

<noscript><img loading='lazy' src='' /></noscript> youtube.com/embed/wg7YhMs0HNk?rel=0″>
Предварительные инструкции
Я люблю делать полный рецепт, чтобы у меня были остатки на потом. Я тоже готовлю по этому рецепту заранее, особенно в праздничную суету.
Для хранения. Переложите охлажденное картофельное пюре в герметичный контейнер, пригодный для использования в микроволновой печи и в духовке. Он должен хорошо храниться до 3 дней.
Как заморозить картофельное пюре
Картофельное пюре можно легко заморозить.
Заморозить. № Поместите охлажденное картофельное пюре в контейнер для морозильной камеры, удалите как можно больше воздуха и затем закройте. Заморозка на срок до 3 месяцев.
Замораживание отдельных порций.

Глава 1. Вино и молоко — напитки богов
Предания гласят, что в каждый период времени на Земле присутствовали разные боги. Во всех легендах отмечается, что боги первого поколения в пище — как мы себе ее представляем — вообще не нуждались, подпитываясь энергией Солнца,

Переменчивая богиня
В мифе об Инанне и Шукаллитуде обращает на себя внимание беспомощность богини. Это её качество ещё резче бросается в глаза в эпической поэме «Гильгамеш, Энкиду и подземное царство». Однажды, читаем мы в этом произведении, проходя берегом реки Евфрат,

ПЕРЕМЕНЧИВАЯ БОГИНЯ
В мифе об Инанне и Шукаллитуде обращает на себя внимание беспомощность богини. Это ее качество еще резче бросается в глаза в эпической поэме «Гильгамеш, Энкиду и подземное царство». Однажды, читаем мы в этом произведении, проходя берегом реки Евфрат,

Глава 6
Богиня
Теперь римляне начали осыпать Цезаря почестями, а правительство, которое он учредил, не замедлило оправдать свое существование, приняв большинством голосов решение о предоставлении ему безотзывной власти. Он стал консулом на десять лет, и ходили разговоры

4.6. «Бей красных, пока не побелеют, бей белых, пока не покраснеют»…
Весь XIV в. Венеция продолжала властвовать над средиземноморскими просторами, как Великобритания много позже в Атлантике. Барыши, извлекаемые из оптовой торговли и эксплуатации колоний, сосредотачивались

Торт «Птичье молоко»
Выражение «птичье молоко» известно в русском языке давно. В справочнике Н.С. и М. Г. Ашукиных «Крылатые слова» его значение определяется так: «нечто неслыханное, невозможное, предел желаний».Сейчас это выражение употребляется только в переносном,

БОГИНЯ СВЯЩЕННЫХ ВОД
Не сразу я поверил в это…На рассвете Жанну, мою двоюродную сестру, разбудило необычное ощущение тепла. Это было мягкое ровное излучение, которое притягивало, манило её к окну. Окно она не занавешивала вот уже несколько дней. Почему — она не знает.

Богиня Тара
Белая Тара изображается на танках в белом цвете, в облике очень юной и очень чистой девушки, какой была принцесса Вэнь-Чэн; ей всегда шестнадцать лет. Она воплощает мудрость и сострадание, дарует адепту долгую жизнь. Она всевидяща, о чем говорят ее семь глаз: два

ЗОЛОТАЯ БОГИНЯ
На десятом году Троянской войны ахейцы, наконец, убедились, что взять штурмом Трою они не могут. Оставалось надеяться лишь на хитрость. И на непостоянство богов…Когда-то Зевс и Афина не скрывали своих симпатий к этому городу. К ним обратился дарданский царь

МОЛОКО ВОЛЧИЦЫ
Михей обрадовался, когда Денис Коршак позвал его с собой на заседание Совдепа. В ту же ночь Михей стал коммунистом, его приняли в партию большевиков. Определили должность — командир красного эскадрона. Перед светом — июньская ночь коротка — работу

«КІНСЬКЕ М’ЯСО Й КОБИЛЯЧЕ МОЛОКО»
Статтю про Росію в чотирнадцятому томі «Енциклопедії» поміщено під рубрикою «сучасна географія». Розпочинається вона тим, що розташовує Росію на двох континентах: «…Величезні землі, що утворюють цю велику імперію, (лежать) і в Європі, і

БЛОКАДНОЕ МОЛОКО
7 ноября 1941 года, в 12.30 в блокадном Ленинграде начался радиомитинг. Открыл его от имени Областного и Городского комитетов партии, исполкомов Советов председатель Ленгорисполкома П.С. Попков. Командующий Ленфронтом генерал-лейтенант М.С. Хозин,

Молоко
Согласно античным мифам, Млечный Путь возник, когда Юнона (Гера) отлучила от груди Геракла – молоко богини разлилось по небу. Молоко – пища, дающая силу и людям, и млекопитающим. Благодаря мягкому вкусу и белому цвету, оно часто имело символический характер божьего

Слово «жертвоприношение» обозначает разные древнегреческие обряды, совершаемые в разных обстоятельствах и с разными целями. Это и подношение богам фруктов, зерна и лепешек, и сжигание ладана, и убийство животных с последующим съедением оставшегося мяса, и сжигание животных целиком, и ритуальное возлияние вина, молока, меда, воды или масла, и пролитие жертвенной крови для скрепления клятвы.

Философ Теофраст выделил три цели жертвоприношения: воздать богам почести, поблагодарить их и попросить у них что-то. Но это лишь одна из возможных трактовок обряда. Уже в ХХ веке эллинист и специалист по древнегреческой религии Вальтер Буркерт выдвинул новую версию: смысл жертвоприношения — в чувстве вины, которое испытываешь после убийства. Ритуал нейтрализует выплеск агрессии, связанный с убийством животного. Впрочем, эту теорию опровергли как противоречащую античным свидетельствам. Некоторые историки считают, что цель жертвоприношения — в установке социальной иерархии между участниками обряда, в том числе богами, через распределение лучших и худших кусков мяса во время совместной трапезы. Так жертвоприношение как бы закрепляет и оправдывает социально-экономическую и политическую реальность. С антропологической точки зрения жертвоприношение является аналогом подарка: люди преподносят сакральный дар богам, рассчитывая на ответные дары. Такие подарки составляют основу взаимоотношений как между людьми, так и с потусторонними силами.

У греков не было отдельного класса жрецов, поэтому жертвоприношение мог совершить кто угодно. Для разделывания мяса часто звали мясника. Жертвоприношение совершали не внутри храма, а рядом с ним, у алтаря на открытом воздухе. Часто устраивались камерные домашние жертвоприношения в кругу семьи. Если после ритуала планировался обед или ужин, ритуальный пир устраивали в специальных помещениях при святилище или дома. Иногда жертвенное мясо продавалось, но все же большинство костей домашних животных находят именно в святилищах. Получается, греки почти всегда ели мясо после ритуального заклания животного — то есть достаточно часто, если судить по сохранившимся календарям с указаниями, когда и каким богам приносить жертвы. Большое количество скота закалывали по случаю ежегодных городских праздников. Во время частных обрядов, как правило, обходились одним некрупным животным.

Правила церемонии не были сведены в жесткую систему: в разных полисах последовательность действий варьировалась. О разных типах, способах и процедурах жертвоприношения мы знаем из специальных ритуальных текстов, которые имели статус законов и высекались в камне для всеобщего обозрения. Среди других источников — античная литература, вазопись, рельефы, а с недавнего времени еще зооархеология (анализ остатков животных, принесенных в жертву). Эти свидетельства позволяют понять некоторые закономерности thysia и реконструировать особенности обряда.

Сначала нужно определить бюджет жертвоприношения. Самое дорогое животное — корова. Если грядет большой праздник (например, богини — покровительницы города), имеет смысл потратиться, например, на 50 коров. А вот поросята — дешевый вариант, который используется в ритуале очищения: кровью животного опрыскивают участников обряда, а само мясо не едят. Самое распространенное жертвенное животное — овца: идеальное соотношение цены и качества. Выбор животного зависит еще от того, кому предназначена жертва. Тут важно все — возраст животного, пол и цвет. Богам подойдут самцы, а богиням — самки. Животных черного цвета приносят в жертву подземным хтоническим богам. Прежде чем начать ритуал, сверьтесь со специальными календарями и другими ритуальными текстами: например, 12-го числа месяца анфестериона (приходится на наши февраль — март) богу вина Дионису нужно приносить в жертву темно-рыжего или черного козленка с непрорезавшимися зубами, а богине плодородия Деметре в месяце мунихионе (апрель — май) — беременную овцу. Богине ночного колдовства Гекате придется принести в жертву собаку, но это уже другой тип жертвоприношения: собачину греки не ели.

Каждый этап ритуала должен сопровождаться музыкой. Хорошее исполнение радует богов и располагает их к обряду. Специальные обрядовые гимны называются просодии и пеаны. Первые следует петь, пока животное ведут к алтарю (музыка задает ритм процессии), вторые — уже у самого алтаря. Пение происходит под аккомпанемент дудки — авла. Пока играет авлет, процессия ждет благоприятных знамений, чтобы начать церемонию. Логика богов, впрочем, не всегда понятна. Так, Плутарх рассказывает историю про музыканта Исмения, который долго играл на флейте, а знамений все не было. Тогда нетерпеливый заказчик жертвоприношения отобрал флейту у профессионала и неумело заиграл сам, и только тогда жертвоприношение состоялось. На что Исмений ответил, что его музыка нравилась богам, вот они и не спешили с решением, но, услышав музыку дилетанта и решив от нее поскорее избавиться, они все-таки приняли жертву.

Праздничное настроение — это важно. Сходите в бани, наденьте нарядные белые одежды и украсьте голову венком. У алтаря можно разуться, чтобы подчеркнуть священный характер происходящего. Важно не только нарядиться самому, но и нарядить жертву, ведь для животного участие в обряде — большая честь. Позолотите рога корове, как это сделал старец Нестор в «Одиссее», чтобы порадовать богиню Афину (эту услугу можно заранее заказать у кузнеца). Если финансы не позволяют, просто повяжите банты и намотайте венки вокруг головы и живота жертвы.

Важный совет: В афинских законах говорится, что жертвоприношение Афине должно быть максимально прекрасным, поэтому, если вы посвящаете ей праздничную церемонию, смело требуйте на торжества и украшения побольше денег из городского бюджета.

Девушка с корзиной с инструментами для церемонии. Фрагмент росписи скифоса. Аттика, около 350 года до н. э. Скифос — керамическая чаша для питья с низкой ножкой и горизонтально расположенными ручками.The Metropolitan Museum of Art

Все почти готово, и вот тут начинается один из самых важных этапов — торжественная процессия. Участники обряда ведут животное к алтарю под музыку и пение. Важно правильно организовать процессию и распределить роли: кто за кем идет, у кого что в руках и кто что делает. Не забудьте принести к алтарю инструменты для церемонии — прежде всего нож. Положите нож в корзину, посыпьте его ячменной крупой (чуть позже объясним, зачем это нужно) и украсьте бантами. Пусть корзину несет на голове девочка аристократического происхождения, она же должна возглавлять шествие — ведь молодость и невинность гарантируют успех предприятия. Если девочку найти не удалось, сойдет и простой раб. Кто-то обязательно должен держать кувшин с водой для ритуального окропления участников и алтаря. Кому-нибудь поручите нести лепешки и пироги — они тоже пригодятся для ритуальных целей. В начале процессии громко объявите о том, что сейчас будет совершаться священнодействие. Это можно сделать с помощью возгласа «Эвфемия! Эвфемия!» — что дословно переводится как «благоговейная речь», но в данном случае означает скорее «Внимание! Внимание!».

Важный совет: Если вы не знаете, где набрать участников процессии, позовите домочадцев, детей и рабов. Жена, невестки и дочери будут нужны для исполнения ритуального женского крика ololygmos во время заклания жертвы. До конца неясно, зачем нужен был крик — то ли чтобы заглушить рев животного, то ли чтобы отметить важность происходящего.

У алтаря нужно будет произнести молитву: подумайте заранее, о чем вы хотите попросить богов. Прежде чем убить животное, посыпьте всех участников ячменной крупой Вероятнее всего, использование ячменя в ритуалах связано с его психоделическими свойствами. и окропите водой. Теперь достаньте ритуальный нож, отрежьте клок шерсти и бросьте в огонь. Если животное крупное, разумнее оглушить его топором, а уже потом перерезать ножом горло. Именно сейчас женщины должны испустить ритуальный крик. Важно, чтобы кровь животного пролилась на алтарь, а не на землю. Попадание жертвенной крови на землю — дурной знак и может привести к мести и очередному кровопролитию. В некоторых случаях имеет смысл собрать пролитую кровь в специальную вазу.

Во время разделки самое главное — правильно отделить те части мяса, которые полагаются богам. Обычно это бедренные кости. Их нужно очистить от мяса, завернуть в жир и сверху прикрыть другими кусками небольшого размера. Лучшие куски мяса можно оставить себе: как показывает опыт Прометея, боги все равно ничего не заметят. Добавьте на алтарь хвост с крестцом, желчный пузырь и любые другие внутренние органы. Сожгите. Важно, чтобы дым шел в небо, к богам. Пролейте на алтарь немного вина — чтобы богам было чем запить мясо. Чтобы разделать и приготовить оставшееся мясо, лучше позвать мясника. Теперь приступайте к праздничному ужину. Не забудьте отдать лучшие куски самым почетным гостям.

Важный совет: Внимательно следите за знамениями. Например, за тем, как ведет себя в огне хвост животного или что происходит с внутренними органами. Правильное толкование позволит понять, понравилась ли богам церемония. Хорошие знаки, когда хвост в огне закручивается, а печень здоровая, с равными долями. Если обряд совершается перед битвой, о победе говорит сильный огонь, уничтожающий всю жертву целиком. Дурными знамениями являются скудное пламя, а также брызги от сжигания желчного пузыря и других внутренних жидкостей.

Жаждущим и сломленным (Исаия 55:1), придите к водам . А тем, кто тратит то, что имеет, на все неправильные вещи (Исайя 55:2), выслушайте это предложение, отвернитесь от своего безумия и придите к водам . Одна группа духовно бедна и пуста и признает это. Другой делает вид, что человеческие усилия и затраты могут обеспечить длительное удовлетворение. Может быть, даже у третьей группы были деньги, они плохо их тратили, а теперь их нет.

Какими бы ни были обстоятельства призванного, благая весть в этом великом приглашении заключается в том, что Бог предлагает истинный пир человеческой душе — и он предоставляется, что примечательно, «без денег и без платы».

Бог предлагает свой пир бесплатно, но это не значит, что он дешевый. Предоставление такой богатой пищи дорого обходится, и эти расходы, как предсказал Исаия, будет нести Слуга Божий (Исаия 53:4–6, 12). Удивительно, но этот пир, обещающий истинное удовлетворение, предоставляется бесплатно всем, кто готов признать свою бедность и бессилие и смиренно прийти принять его.

Трижды Бог манит всех, кто услышит: «Придите». Трижды он умоляет: «Слушай». Он изливает три обетования жаждущим: вечный завет, благосклонный царь и, наконец, самого себя (стихи 3–5). И это истинное удовлетворение души, которое он предлагает, он сравнивает с субстанцией и сладостью трех напитков: воды, молока и вина.

Во-первых, Бог предлагает воду, чтобы утолить жажду нашей души. «Идите, все жаждущие, идите к водам». Он призывает тех, у кого самые основные человеческие потребности не удовлетворены, тех, кто умирает от обезвоживания, прийти и получить освежение, которого они жаждут.

Для тех, кто изнывает от жажды в пустыне, все, о чем они могут думать, это вода. Итак, Божье предложение начинается с самой насущной потребности: жизни. Его вода оживляет обморока. Его вода восстанавливает утомленного. Добрый пастырь «ведет меня к водам тихим. Он исцеляет мою душу» (Псалом 22:2–3).

Когда на место происшествия прибудет долгожданный Слуга Божий, он объявит, что вода, которую он дает, — «вода живая». Он не только утолит жажду нашей души в данный момент, но и «кто будет пить воду, которую Я дам ему, никогда больше не будет испытывать жажду. вода, которую Я дам ему, сделается в нем источником воды, текущей в жизнь вечную» (Иоанна 4:14).

Но этот Бог предлагает не только жизнь и освежение, но также питание и силу. Мы кормим младенцев бесконечным молоком, чтобы помочь им расти, дать им питательные вещества, необходимые для развития, здоровья и стабильности.

Голодный новорожденный может попытаться схватиться за что-нибудь достаточно близкое ко рту. Во Христе Бог предлагает удовлетворить аппетит к такому росту и совершенству. «Как новорожденные младенцы, возлюбите чистое духовное молоко, дабы от него возрасти вам во спасение, если только вы вкусили, что благ Господь» (1 Петра 2:2–3). Этот Господь дает нам не только жизнь, но и рост, здоровье, стабильность и силу.

Бог создал «вино, чтобы веселить сердце человека» (Псалом 104:15). Вино — это мощный образ, бодрящий напиток, который является идеей Бога — и, как и другие Его лучшие дары, не лишен серьезной и задокументированной опасности в руках грешников. Трудно злоупотреблять водой. Некоторые злоупотребляют молоком (и сливками). Многие злоупотребляют вином. И все же Бог берет на себя риск сделать свою точку зрения ослепительной.

Вино, со всеми его опасностями и приятностями, может кое-что рассказать нам о том, кто предлагает этот пир. Его обеспечение водой, молоком и вином показывает нам не только жизнь, которую Он дает, но и Бога, которым Он является. Джон Пайпер пишет,

Но это еще не все, что нам нужно в жизни. Какими бы стойкими, безэмоциональными, флегматичными, непринужденными или невозмутимыми мы казались другим, внутри каждого из нас живет ребенок, которого Бог создал для веселья — для криков, пения, танцев, игр, прыжков и прыжков. бегает и прыгает и смеется. . . .
Бог желает воскресить нас из зноя Долины Смерти чудом своей воды; и сделай нас сильными, здоровыми и устойчивыми с помощью чуда его молока; а затем подарите нам бесконечное и вечно свежее возбуждение от чуда его вина. («Великое приглашение»)

Когда бедные и бессильные приклоняют ухо к этому смиренному и прекрасному приглашению и приходят, они обнаруживают, что тот, кто накрыл этот пир, не скуп. Он не экономит на стоимости. Он щедро щедр. Он предлагает изобилие, и его изобилие демонстрирует широту его сердца. И когда он приглашает нас насладиться его щедротами, он добивается, чтобы мы наслаждались его личностью.

Во многих древних культурах боги и богини часто не считались по своей природе хорошими или плохими, а скорее обладали потенциалом быть и тем, и другим – выполняя доброжелательные действия, приносящие пользу преданным людям, или высвобождение гнева на тех, кого считают недостойными благосклонности богов. Обе черты были поводом для поклонения: вы могли восхвалять бога или богиню за их благосклонность, и вы могли в равной степени восхвалять их, чтобы избежать их гнева.

Считалось, что божества, которым поклонялись должным образом, приносили пользу человечеству дарами, милостями, навыками и удачей. Но есть много известных историй о богах и богинях, которые учат человечество тому, насколько гневными они могут быть, если им не поклоняться должным образом.

Одной из таких сказок является древнеегипетская история, которую египтологи называют «Уничтожение человечества». В этой истории бог-создатель Ра устал от неблагодарного человечества, которое хотело восстать против него. Он решил послать богиню, чтобы преподать урок своему творению, и, по одной из версий истории, он посылает богиню Хатхор.

Хатор легко узнать среди богов и богинь Древнего Египта. Ее часто изображали с чертами коровы, такими как бычьи рога и коровьи уши. Ее могли изображать как женщину с головой коровы, а иногда даже целиком изображать в виде коровы. Хатор будет одной из немногих женщин, которых можно назвать коровой и не беспокоиться о ее гневе! Фактически, вы были бы исторически и политически корректны, поскольку она часто принимала форму небесной коровы.

Вкратце, Хатор можно рассматривать как богиню неба, любви, женщин и плодородия. Она была богиней земледелия, плодородия и деторождения, и считалось, что она одаривает детей прекрасными дарами. Она ассоциировалась с музыкой, танцами, пьянством и, прежде всего, благодарностью. На самом деле, более длинная история происхождения Хатор включает в себя то, что Хатор почти покончила со всеми людьми из-за отсутствия у них именно этого. И в этом заключается то, что вызовет гнев богини-коровы…

Около 3000 лет богиня Хатхор упоминалась в древнеегипетских писаниях и искусстве. Государство Египта претерпело изменения в течение этого длительного периода времени, как и их святые существа. Хатор обычно считалась доброжелательной богиней, и через ряд гимнов, песен и сказок о ней мы можем прочитать о том, как она считалась олицетворением доброты и любви.

По крайней мере, так ее стали воспринимать со временем — после того, как великий бог неба Ра первоначально использовал ее как оружие для уничтожения человечества. Да, богиня, синоним доброты и всего приятного, когда-то была синонимом Сехмет — богини войны и всего мстительного!

В «Уничтожении человечества» люди начали пренебрегать почитанием Ра, не делая даров и подношений богам. В гневе Ра послал свой «Око» в форме Хатхор, чтобы сеять хаос на земле. Она бегала по городам, убивая всех, кого встречала, разоряя поля и разрушая дома в кровожадной ярости.

Единственным, что спасло людей, было вмешательство других богов, сказавших Ра, что «урок» пройден и что скоро не останется людей, если Хатор — как Сехмет — не остановить. Однако Сехмет-Хатор нельзя было контролировать.

Обычно Око Ра возвращалось к нему после того, как выполнялась работа по причинению кому-либо яростного хаоса, но под Хатхор оно не слушалось. Ра должен был обмануть ее, поэтому он использовал красное вино или пиво с красной охрой, чтобы имитировать кровь. 7000 кувшинов этой поддельной крови было вылито на болота Дендеры, и в жажде крови она выпила каждую каплю, потеряв сознание в пьяном угаре. Когда она очнулась от пьяного сна, она снова проснулась Хатор — доброжелательной и нежной богиней.

Сехмет-ярость Хатор была вызвана не тем, что ее называли коровой, но человечество, похоже, усвоило урок: никогда не терять уважения к богам (и, возможно, никогда не отвергать или связываться с разгневанной женщиной). Или вновь обретенное уважение и восхищение были вызваны новым подходом Хатор к проявлению благожелательности? Ей навсегда будет уважала за ее способности, и иногда ее называли «Хозяйкой страха», но ее также обожали за ее мягкость, возникшую после уничтожения человечества.

После своего мифического происхождения как опасного истребителя как мужчин, так и женщин, она стала высшим символом доброты, и человечество будет выражать свое обожание ей на протяжении всех древних египетских времен. А может быть, и по сей день?

Другим прозвищем Хатор было «Госпожа пьянства», а ежегодный праздник среди древних египтян, известный как 9Фестиваль 0004 Тех , или Фестиваль Пьянства , праздновал, как люди были живы отчасти благодаря алкоголю. Это был алкоголь, который вырубил могущественное коровье божество, пытающееся уничтожить людей, и они выпьют за это! В храмовых сценах мы можем видеть, как древние египтяне напивались до тех пор, пока они, как и Хатхор, не теряли сознание.

Одной из основных групп поклонников Хатор были «лысеющие мужчины Хатор», духовенство, посвященное богине, лысеющей от старения. Эта полулысина поклонников Хатор была изображена на статуях; с высокой линией роста волос, как у самой Хатор. Он символизировал мудрость, зрелость, а также считался символом эротики, демонстрируя божественно-человеческие физические изменения в старости. Процесс изменения с возрастом считался священным, а постоянно меняющиеся состояния человеческой жизни были поставлены на карту священных вещей в Древнем Египте — благодаря эстетике Хатхор и ее поклонникам.

Хатор часто упоминалась в любовной поэзии, и считалось, что она сближает пары романтически. На самом деле она была покровительницей любви, и ее часто называли «золотой». Из-за ее положения богини любви, секса и размножения подарки, дарованные ей людьми, часто носили сексуальный характер. Люди иногда оставляли ей деревянные фаллосы в качестве предметов обета в ее святилище в Дейр-эль-Бахри, чтобы избежать импотенции и увеличить шансы на рождение большого количества детей. Обычно отправлять фаллические фотографии женщинам не рекомендуется, однако кажется, что Хатор может быть единственной женщиной, которая не осудит такое фото, посвященное ей.

Во время Фестиваля пьянства египтяне вступали в сексуальные отношения, чтобы прославить Хатхор как богиню любви. В целом, участие в этом фестивале или оставление несколько непристойных вотивных предметов кажется хорошим способом заручиться благосклонностью — или остаться на хорошей стороне — богини, известной как своими щедрыми дарами, связанными с любовью, так и своим яростным гневом!

Более благоприятным для семьи способом выразить свою благодарность Хатор может быть потребление и восхваление молока. На изображениях Хатор показано, как ее вымя «течет молоком», восхваляя не только Хатор и ее связь с матерями и детьми, но также восхваляя молоко и его пользу для людей. Семь Хатор — второстепенные богини, считающиеся аспектами Хатор — пели Гимн Семи Хаторов , восславивший богиню:

Описание
Внимание! Заказы на вторник следующей недели принимаются до пятницы 12-00 ч. этой недели. Заказы на пятницу принимаются до вторника 12-00ч.
Победитель премии «Продэкспо 2019» в номинации «Лучшая продукт в категории СВЕЖАЯ ПРОДУКЦИЯ»
Органическое молоко коров породы Джерси, жирность 5-6%, объем 1 л.
Ферма «История в Богимово» располагает 1200 гектарами земли близ деревни Богимово в Калужской области. На широких полях, где пасется 130 коров, строго соблюдается севооборот. Удобряются поля только органическими удобрениями: навозом и компостом. На ферме есть сыроварня и магазин готовой продукции. Богимово — это полный цикл производства: от выращивания кормов и содержания коров до производства молочной продукции.
На ферме для животных созданы идеальные условия для жизни: они питаются кормами, выращенными на наших полях, пьют чистую артезианскую воду, имеют круглогодичный выгул и выпас по сезонам. Английская молочная порода коров Джерси — у этой породы молоко повышенной жирности от 6 до 8%, поэтому в нем содержится больше белка и кальция.
На ферме производится 100% органическая молочная продукция. Это значит, что соблюдаются все требования органического производства на всех этапах- от возделывания земли и ухода за животными до производства, хранения и транспортировки продукции. Это подтверждено европейским и российским органическими сертификатами.
Состав: Цельное молоко коров породы джерси.
Срок годности: 5 суток
Условия хранения: 4±2°С
Страна происхождения: Россия

2% молока звучит как здоровый вариант, верно? Это означает, что вы сокращаете количество жира. Но действительно ли это более здоровый и вкусный выбор? Но, может быть, только может быть, старые традиции и мифы не дают покоя сообществу, потребляющему молоко. Я не буду просить вас открыть свой разум, чтобы сменить политическую партию или религию, я просто хочу, чтобы вы выслушали меня о том, почему 2%-ное молоко может быть не лучшим вариантом на полках. Приготовьтесь, потому что я могу шокировать ваш мир некоторыми из приведенных ниже фактов.

2% означает, что весь вес молока содержит 2% молочного жира. Обработчик молочных продуктов снимает жир с верхней части чана и добавляет его обратно после расчета необходимого веса жира. Излишки жира превращаются в масло или сливки.

Цельное молоко означает, что в целом оно содержит 3,5%. Жир не удаляется. Некоторые бренды молока берут сливки и гомогенизируют, поэтому жир остается незаметным. Мы не гомогенизируем, мы стараемся максимально приблизить молоко к естественному состоянию.

Разница здесь огромная. В детстве моя мама покупала 2%, она выросла во времена, когда жир был плохим. Так что я никогда не пил цельное молоко до 20 лет. Но после первого глотка того холодного стакана цельного молока я не вернулся. Он более насыщенный и вкусный.

Текстура тоже отличается. 2% гомогенизированное молоко на вкус и на вкус похоже на разбавленное молоко. Он тонкий и мягкий. Цельное молоко более сливочное, немного более густое, более натуральное. Разница в процентах между двумя видами молока действительно связана со вкусом и питательной ценностью. Когда вы удаляете жир, вы берете то, что делает это молоко молоком.

Если вы хотите сократить потребление жира, переход на 2% не сильно поможет. Пищевая ценность не так велика, как цельная, и разница в процентах невелика. 2% ненамного меньше 3,25%. Если я хочу похудеть, я исключаю углеводы, перестаю есть богатые углеводами закуски и газированные напитки.

Кроме того, жир считается злом еще со времен Второй мировой войны, когда начался дефицит масла. В игру вступил маргарин, и рекламодатели использовали отсутствие жира как пользу для здоровья. Идея того времени, которая сохраняется и сегодня: «Если вы не потребляете жир, вы не потолстеете!» Были диетические тенденции, рекомендовавшие богатые углеводами продукты, заменяя их жирными продуктами.

Обман СМИ. Поскольку маргарин позиционировался как более полезный вариант без жира, он упускал из виду некоторые недостатки, такие как трансжиры. Трансжиры — это то, что дает людям плохой ЛПНП. Это способствует сердечным заболеваниям. Когда количество маргарина и обезжиренных продуктов резко возросло, то же самое произошло и с сердечными заболеваниями. Но кто виноват? Правильно, жирный.

Жир — это здорово, потому что он может продвинуть вас дальше. Употребление чего-то более жирного по утрам означает меньший всплеск уровня инсулина, а также более длительное обеспечение организма энергией. Это также не дает вам чувствовать себя голодным.

Цельное молоко богато питательными веществами со сливочным вкусом и текстурой и представляет собой низкокалорийный напиток со многими полезными для здоровья свойствами. Это также мощная комбинация питательных веществ, таких как кальций, фосфор, калий, белок и витамин К2. Таким образом, употребление молока предотвращает такие заболевания костей, как остеопороз. 9
3. Что такое цельное молоко
4. Цельное молоко и цельное молоко

Цельное молоко – это молоко, из которого не были удалены сливки и жир. Это очень питательно и обеспечивает все питательные вещества, необходимые для здорового развития организма. Эта кремообразная жидкость вырабатывается молочными железами млекопитающих. Выяснилось, что около шести миллиардов человек во всем мире пьют молоко. Углеводов около 4,7 г, 3,9 г.г жира, 3,3 г белка и всего 66,9 ккал в 100 мл стакана цельного молока. При умеренном потреблении употребление цельного молока не приводит к набору веса. Идеальный способ получить необходимые витамины для нашего организма — пить цельное молоко, потому что большая часть питательных веществ разрушается во время приготовления.

Кормление младенцев сразу после их рождения стимулирует молочные железы, и поэтому они вырабатывают антитела, называемые молозивом. Это необходимо им для борьбы с ранними заболеваниями. В нем есть лактоза, которая способствует здоровью костей и зубов, производя кальций. Когда люди стареют, лактазы в организме становится меньше, и тогда они становятся непереносимыми лактозы, так как лактаза необходима для переваривания лактозы. Свободное движение кишечника является основным симптомом этого. Для переработки кальция в пищеварительной системе организму необходим витамин D, и, потребляя цельное молоко, люди могут легко его получить. Поэтому рекомендуется употреблять от двух до трех стаканов цельного молока ежедневно, чтобы получать необходимые питательные вещества для нашего организма. Это также хорошо для взрослых старше 70 лет, особенно если они ослаблены, восстанавливаются после операции или имеют недостаточный вес. Они могут принимать продукты с высоким содержанием белка, высокоэнергетическую диету, рисовый пудинг, заварной крем и горячие шоколадные напитки, приготовленные из цельного молока. Цельное молоко является хорошим источником белка, кальция, витамина А, витамина D, витамина В2, витамина В12 и фосфора.

Цельное молоко — другое название цельного молока. Это молоко, из которого не удален жир. Цельное молоко — это молоко в его самой чистой форме. Он содержит около 87% воды, которая является другим основным ингредиентом, помимо жиров. Для людей с непереносимостью лактозы, веганов или вегетарианцев есть заменители цельного молока, такие как соевое молоко, миндальное молоко и рисовое молоко.

При покупке молока и молочной продукции необходимо быть бдительным. Так при проведении контрольных мероприятий в 2015 году — мае 2016 года, специалистами Роспотребнадзора всего выявлено 69 предприятий, указанных на упаковках товара как производители, но отсутствующих по заявленным адресам, 13 из них были выявлены в 2016 году впервые. Материалы переданы в правоохранительные органы.

Обращаем внимание потребителей, что при обнаружении продукции указанных производителей, необходимо обратиться с сообщением о факте продажи данной продукции в Управление Роспотребнадзора по ЯНАО или в его территориальные отделы (территориальный отдел Управления Роспотребнадзора по ЯНАО в г. Новый Уренгой, Тазовском районе, тел. 8 (3494) 23-70-36), так же можно обратиться в отдел потребительского рынка и защиты прав потребителей Администрации Тазовского района, тел. 2-14-47, 2-25-53.

Экспертный центр Всероссийского союза потребителей «Росконтроль» провел проверку популярных среди российских потребителей марок молока и назвал самые качественные из них. Кроме того, специалисты выяснили, что в большинстве случаев образцы продукта имеют меньшую жирность, чем заявлено на упаковке.

Молоко по праву может считаться одним из самых востребованных среди россиян продуктов – его пьют в чистом виде, используют при приготовлении различных блюд, добавляют в чай и кофе. Поэтому очень важно, чтобы продукт повседневного спроса отличался высоким качеством.

«Росконтроль» проверил продукцию семи брендов: «Село Зеленое», «Агуша», «Простоквашино», «Красная цена», «Дмитровский молочный завод», «36 копеек» и «Честное молоко» в общей сложности по более чем пятидесяти показателям.

Производители нередко заменяют молочные жиры растительными. Как правило, обычно таким образом фальсифицируются такие продукты, как сметана, сыр и масло, однако проверяют на наличие растительных жиров и молоко. Эксперты выявили фитостерины сразу в двух образцах – у брендов «36 копеек» и «Честное молоко». На наличие в составе продукта растительных заменителей молочного жира указывает и сладковатый привкус. Специалисты не исключили, что в данном случае продукт вообще является синтетическим и сделан из дешевой сухой обезжиренной сыворотки. Оба образца были внесены в черный список.

К слову, единственным образцом, жирность которого соответствовала указанной на упаковке, оказалось молоко от «Дмитровского молочного завода». Все прочие образцы были менее жирные, чем обозначалось производителем. Расхождения составили от 3 до 6 процентов.

Эксперты проверяли ультрапастеризованное молоко. Это означает, что продукт подвергся высокотемпературной обработке, во время которой погибают все микробы. Такое молоко отличается практически полной стерильностью и поэтому может храниться достаточно долго. При этом пищевая ценность продукта снижается незначительно. В частности, уменьшается содержание витамина С и некоторых других веществ, зато сохраняется содержание белка, кальция, витамина B₁₂. Максимально допустимый для него уровень обсемененности мезофильной микрофлорой после выдержки в термостате при температуре +37°C в течение 3-5 суток — не более 10 КОЕ/г. В молоке «Дмитровский молочный завод» этот показатель составил 11 КОЕ/г. Отклонение оказалось небольшим и могло быть связано с нарушением условий хранения или транспортировки в торговой сети. В связи с этим образец попал в список товаров с замечаниями.

Кальций и фосфор должны содержаться в молоке в соотношении не менее чем 1:1. В таком случае кальций будет полностью усваиваться организмом. Во всех образцах, которые подверглись проверки, фосфора значительно больше, чем кальция. Это может указывать на добавление фосфатов в процессе производства. Наименьшее содержание фосфора было выявлено в молоке «36 копеек» и «Честное молоко». Не исключено, что это связано с использованием производителями ненатурального сырья.

Лидерами составленного экспертами «Росконтроля» рейтинга стали образцы таких марок, как «Село Зеленое» и «Агуша». Последний бренд предназначен для детского питания, поэтому специалисты особо акцентировали внимание на его высоком качестве. Продукция «Красная цена» и «Простоквашино» также не вызвала у «Росконтроля» нареканий. Что касается списков товаров с замечаниями, в нем, как уже указывалось выше, оказался «Дмитровский молочный завод» в связи с завышенными показателями КМАФАнМ. В черный список попали товары марок «36 копеек» и «Честное молоко», в составе которых обнаружились молочные жиры, являющиеся признаками фальсификации.

ПН	ТУ	СРЕДА	ЧТ	ПТ	СБ	ВС
	1	2	3	4	5	6
7	8	9	10	11	12	13
14	15	16	17	18	19	20
21	22	23	24	25	26	27
28	29	30

Молочная промышленность Литвы недавно пострадала от частичного запрета на импорт в соседнюю Россию. Следующая мера грозит нанести сокрушительный экономический удар по Литве, которая направляет 85 процентов своего экспорта молочных продуктов в Россию.[1]

Российское агентство по защите прав потребителей Роспотребнадзор заявило, что проверки литовского импорта молочных продуктов выявили «многочисленные нарушения» качества и санитарных норм в продуктах, а также нарушения законодательства в области прав потребителей и в области контроля и профилактики заболеваний человека.[2] Европейская комиссия, однако, заявила, что «полностью уверена в качестве литовских молочных продуктов» и «призвала к переговорам с российской стороной»[3].

Хотя Онищенко регулярно отрицает какую-либо связь с геополитическими шагами, мало кто сомневается, что основные причины носят политический характер. По словам Пикунаса, «этот шаг со стороны соседней страны и одного из крупнейших торговых партнеров Литвы дополняет список других карательных мер, которые Россия все чаще применяет против Литвы, начиная с прошлого месяца»[4]. Все началось с временного ужесточения таможенного контроля литовских товаров на границе с Россией в сентябре, что, как сообщается, привело к длительным задержкам и убыткам, оцениваемым более чем в 2 миллиона евро в день.[5]

Дискриминационные меры довели отношения между двумя странами до самой низкой точки за последние годы, и можно утверждать, что есть как минимум три дополняющие друг друга причины, которые могли спровоцировать ситуацию.

Первой причиной враждебной политики России является приближение саммита ЕС «Восточное партнерство», на котором шесть стран — Украина, Беларусь, Молдова, Грузия, Азербайджан и Армения — более тесно сблизятся с Европой. (Все шесть рассматриваются Кремлем как историческая часть его сферы влияния). Из 15 бывших республик, ставших независимыми государствами после распада Советского Союза, только страны Балтии вступили в ЕС и НАТО, и большинство ученых утверждают, что Путин в ярости от того, что другие могут последовать его примеру.[6]

Оказывая давление на Литву, которая в настоящее время председательствует в Европейском союзе поочередно и решительно поддерживает процесс Восточного партнерства ЕС, Россия надеется сорвать Вильнюсский саммит, который должен состояться 28-29 ноября.[7]

На саммите, который состоится через четыре года после запуска Восточного партнерства, ЕС должен подписать соглашение о политической ассоциации и свободной торговле с Украиной и, возможно, предпринять дальнейшие шаги в направлении таких сделок с Молдовой и Грузией. (Не ожидается существенного прогресса в отношениях с другими государствами-партнерами, такими как Беларусь и Армения, которые остаются более тесно связанными с Москвой)[8].

Россия, с другой стороны, строит свой собственный торговый союз с бывшими советскими республиками и хочет, чтобы несколько стран, в частности Украина, присоединились к ее собственному Таможенному союзу, созданному с Беларусью и Казахстаном в 2010 году.[9]

Вторая причина связана с предположением о том, что Россия применила к Литве дополнительные дискриминационные меры, пытаясь заставить Литву отозвать свой иск против российского газового гиганта «Газпром» из Стокгольмского арбитражного суда. . Литва подала в суд на «Газпром» на $1,9миллиардов, утверждая, что российская нефтяная компания завысила цену за газ: чиновники утверждают, что Литва платит за газ на 35 процентов больше, чем Германия, по контракту с «Газпромом»[10]. Кроме того, в отношении «Газпрома» также ведется расследование Европейской комиссией: по правилам ЕС «Газпром» может быть оштрафован на сумму до 10 процентов годовой выручки[11].

Наконец, Россия может по-прежнему быть заинтересована в странах Балтии и стремиться вернуть регион в сферу своих интересов: в следующем году в Литве пройдут президентские выборы, и по мере усиления президентской кампании делает попытки России повлиять на внутреннюю политику Литвы. В этом случае Россия использует дискриминационные меры для усиления своего влияния, применяя болезненные экономические и торговые меры, которые могут подорвать внутриполитическую ситуацию в стране и привести к предположению, что Литве необходимо новое руководство.[12]

Литва рассматривает несколько возможных вариантов: во-первых, Литва может заблокировать автомобильный и железнодорожный доступ России к своему Калининградскому анклаву, если Москва продолжит оказывать давление на своих соседей по поводу их сотрудничества с Европейским Союзом. Например, министр иностранных дел Линас Линкявичюс сказал: «Мы также могли бы применить те же меры. Как вы знаете, Калининградская область географически изолирована, поэтому мы тоже могли бы применить меры, чтобы что-то урезать»[13]. Однако министр также указал, что «это не обсуждалось, это не наш образ мыслей, это не наш метод»[14].

Вторая мера — иск против России во Всемирной торговой организации. Однако «Литва как государство-член ЕС не может самостоятельно инициировать разбирательство по урегулированию споров против России в ВТО, поскольку это относится к исключительной компетенции Сообщества»[15]. В то же время официальные лица ЕС уже внимательно следят за растущим списком провокаций: глава внешнеполитического ведомства ЕС Кэтрин Эштон подняла этот вопрос во время встречи с Сергеем Лавровым на полях Генассамблеи ООН в прошлом месяце.

В общем, России следует искать другие способы извлечь выгоду из европейской интеграции, а не пытаться блокировать процессы европейского партнерства. В настоящее время эта мера нанесла лишь огромные убытки литовскому местному бизнесу, а также затруднила трансграничное сообщение вдоль литовско-российской границы.[16]

[7] Пикунас Ю. Россия и Литва: от холодного мира к млечной войне. LTUWORLD , 9 октября 2013 г. Доступно по адресу: http://www.ltuworld.com/news-insights/featured-posts/item/19. 9-Россия-и-Литва-от-холодного-мира-до-молочной-войны (по состоянию на 12 октября 2013 г.).

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	1408 мкг	900 мкг	18. 8	19.6
Витамин В1	0.3 мг	1.5 мг	2.6	2.7
Витамин В2	2 мг	1.8 мг	13.3	13.8
Витамин В4	215.2 мг	500 мг	5.2	5.4
Витамин В5	3.8 мг	5 мг	9.2	9. 5
Витамин В6	0.6 мг	2 мг	3.9	4
Витамин В9	23 мкг	400 мкг	0.7	0.7
Витамин В12	2.9 мкг	3 мкг	11.6	12.1
Витамин С	4.6 мкг	90 мкг	0.6	0.6
Витамин D	3 мкг	10 мкг	3. 6	3.8
Витамин E	3.6 мг	15 мг	2.9	3
Биотин	20.8 мг	50 мг	5	5.2
Витамин К	5.4 мкг	120 мкг	0.5	0.6
Витамин РР	8.8 мг	20 мг	5.3	5. 5
Калий	1738 мг	2500 мг	8.4	8.7
Кальций	1448 мг	1000 мг	17.4	18.1
Кремний	0	30 мг	0	0
Магний	153 мг	400 мг	4.6	4.8
Натрий	620 мг	1300 мг	5. 7	6
Сера	354 мг	500 мг	8.5	8.9
Фосфор	1056 мг	800 мг	15.9	16.5
Хлор	1096 мг	2300 мг	5.7	6
Алюминий	100 мкг	30 мкг	40.2	41. 7
Железо	1.6 мг	18 мг	1.1	1.1
Йод	46 мкг	150 мкг	3.7	3.8
Кобальт	8.6 мкг	10 мкг	10.4	10.8
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	0 мкг	2 мкг	0. 3	0.3
Медь	54 мкг	1000 мкг	0.7	0.7
Никель	0	200 мкг	0	0
Рубидий	0	2 мкг	0	0
Селен	12.8 мкг	55 мкг	2.8	2.9
Фтор	174 мкг	4000 мкг	0. 5	0.5
Хром	4 мкг	50 мкг	1	1
Цинк	4.8 мг	12 мг	4.8	5
Бор	0	1.2 мкг	0	0
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	130 мкг	70 мкг	22. 4	23.2

Масло делается из сливок или из сметаны или же из цельного молока. Бывает еще масло низкого достоинства, делаемое из сметаны, собираемой с сыворотки после отделения из молока сыра. Если масло делается из сливок или сметаны, то обыкновенно молоко снимают зимою раза четыре, а летом раза два или три до тех пор, пока не будет более устаиваться сметаны. При снимании надо костяным, серебряным или из пальмового дерева сделанным ножом, называемым шпачелем, сперва отделить сметану от краев плошки, и которым она пристает; потом придвинуть ее к одной стороне и снять плоскою ложкою, которая будет продырявлена на подобие ситки; это снимание сметаны требует некоторой ловкости, чтобы не оставить сметаны в плошке и не снять вместе с нею молока. В иных молочных делаются такие горшки, из которых снизу можно молоко выпустить втулкой, а сметана останется наверху, но первый способ снимания употребительнее. Продолжение устоя, т. е. сколько времени молоко должно стоять до снимания с него сливок или сметаны, зависит как от тепла воздуха, так и от видов хозяина заведения. При умеренно теплой погоде, если надо сделать очень нежное масло, то не нужно давать молоку устаиваться более 6 или 8 часов, но для обыкновенного хорошего масла молоко безопасно может устаиваться до полусуток, а в холодную погоду гораздо более. Снятую сметану складывать в кадку, в которой надо каждый день ее перемешивать деревянного лопаткой, чтобы не свернулась, пока не соберется сметаны достаточное количество для сбивания Практичнее складывать сметану в кадку, у которой сделано двойное дно; нижнее обыкновенное, верхнее дырявое, на которое надо постилать чистое полотно; из сметаны отделяется водянистая часть, которая стекает вниз и собирается в пространстве между днами, откуда по временам можно ее выпускать в сделанную там втулку с гвоздем. Эта водянистая часть, если останется в сметане, сильно действует на нее, очень уменьшает в ней количество и качество масла. Многие думают, что масло хорошей доброты можно делать только из свежих сливок, но это мнение ошибочно тем более, что масло образуется только тогда, когда сметана или сливки получают некоторую степень кислоты; даже нельзя сделать порядочной доброты масла из сливок, которые не простояли, по крайней мере суток. Время, которое нужно сметану держать, пока она получит степень кислоты, нужную для получения лучшего масла, не достаточно определено, при том же это время во многом зависит от погоды. Вообще, делают масло из всякой сметаны, какая соберется после первого сбивания, а время, которое проходить между первым сбиванием и последующим, обыкновенно определяется местными или случайными обстоятельствами. Впрочем, если сметану сохранять тщательно и не давать около нее скопляться водянистой жидкости, то можно с безопасностью оставлять на долгое время. Известно, что сметана, постоявшая 3 или 4 дня летом, находится в лучшем состояния для деланья масла, а потому от 3 до 7 дней может быть вообще принято за надлежащее время для хранения сметаны или сливок до сбивания. Впрочем, сметана от каждого удоя должна быть содержима особо, пока получит надлежащую кислоту, и не смешивать ее со свежим устоем, по крайней мере, не смешивать до времени сбивания, потому что смесь причиняет брожение, от которого сметана может испортиться. Однако, если коровы пасутся на грубой траве или кормятся кореньями или сеяною травою, то чем раньше сбивать сметану, тем лучше будет масло. Обыкновенно, при делании масла из сметаны, в молочных заведениях сбивают все количество сметаны за раз; но в Эпинге и его окрестностях, которые давно славятся отличною добротою масла, на самое лучшее масло берут только первый съем сметаны; при делании масла поступают таким образом: молоко разливают в плоские посудины и дают устаиваться сутки, потом сливки снимают, а снятое молоко переливают в другую посуду, поглубже первой, или в чашки, в которых дают молоку стоять от половины до целых суток, и в продолжение этого времени снимают его два или три раза. Потом, снятое молоко сливают в посудину еще глубже или в кадку, в которой до тех пор продолжают снимать сливки, пока они продолжают собираться на поверхность; после чего совершенно снятое молоко выливается в корм свиньям. Масло, сбиваемое из последовательных сливок, снимаемое после первого съема, бывает бледнее цветом и ниже добротою против того масла, которое сбивается из первых сливок; по этой причине оно сбивается особо, а если какая-нибудь часть его примешивается к первому съему, то, соразмерно количеству примеси, первое масло ценится ниже. Из цельного молока масло делают следующим образом: подоенное молоко разливается в холодильный плошки, в которых расставляется на полу в чистой, прохладной и хорошо проветриваемой комнате, где оно стоить от половины до целых суток, пока остынет до температуры комнаты и сливки поднимутся на поверхность. Тогда из этих холодильных плошек, пока еще молоко не получило кислоты, оно выливается в чистый, хорошо выпаренный чан, вместимостью в один или два удоя, и остается в чане до времени сбивания из него масла. Обыкновенно в чан вливается из плошек один удой молока, а второй вливается туда только в таком случае, если он успеет остынуть прежде, нежели молоко первого удоя начнет становиться кислым; но если первый удой получил уже кислоту или вскоре должен сделаться кислым, прежде нежели второй удой совершенно остынет, не нужно приливать и нему второго, потому что всякая подобная примесь привела бы первое молоко в брожение и причинила бы ему порчу; хотя нужно, чтобы цельное молоко, до сбивания его в масло, получило кислоту, однако, оно должно сделаться кислым только собственною реакцию, а не насильственною, не посредством какой-нибудь прибавки кислого молока в пресное. Надо, впрочем, прилагать всевозможное старание, чтобы не дать молоку ссесться или створожиться в чане, пока не начнется сбивание молока в масло. Если молока не болтать, пока оно не поступит в сбивание, то оно может стоять сохранно от одного дня до целой недели. При соблюдении этих правил, из цельного молока получают масло изобильное, прочное и вкусное, а пахтанье из него выходить с приятным кислым вкусом; если же произойдет брожение и молоко обратится в творог и сыворотку, то начавшееся брожение продолжается потом и в пахтанье, даже после сбивания, и пахтанье становится на вкус острым и нездоровым. Сбивание масла, как из сметаны, так и из цельного молока, производится одинаково, но в последнем случае, по причине большого количества, работа сбивания требует гораздо более силы; на больших молочных заведениях сбивание производят иногда действием машины. Температуру молочной, как прежде было сказано, нужно поддерживать, насколько возможно, между 8 и 12 градусами. Сметана, если сбивают ее одну, не должна быть теплее вышепоказанного, потому что, если она бывает теплее того, масло выходить в таком случае хуже видом, вкусом и качеством. Если устоявшееся молоко сбивается вместе со сливками, то надо его нагреть от 17 до 19 градусов прежде, нежели сливки от него отделятся, как это обыкновенно делается. Если же сбивать такое молоко холодным, то оно в маслобойке вздувается, начинает пузыриться и получает бледный цвет; при надлежащей же степени тепла молоко не вздувается, но взбивается удобно и удерживает свойственный ему желтоватый цвет. Самая лучшая пора для сбивания масла летом – утро, прежде нежели солнце очень нагреет воздух, а зимою можно сбивать во всякую пору дня.

Если масло приготовляется впрок, то после тщательного выжимания молочных частей из масла, его солят, месят и переминают очень тщательно руками, прибавляя очень мелкой соли; если соль не будет старательно размешана по маслу, то последнее сделается разноцветным: где попадает соль, там масло будет желтого цвета, а где не попадает соли, там оно останется белым. Вымешивание и соление масла должно производиться быстро и оканчиваться без отлагательства; если работа будет отложена, как то нередко случается у деревенских хозяек, то масло теряет часть своей твердости и вкуса. Для соления масла надобно употреблять самую чистую соль, в которой не было бы никакой примеси горьких солей. Соли кладется около 17 г на 400 г масла, или 900 г, на пуд (16 кг), несколько больше или меньше, смотря по продолжительности времени, на которое назначается сохранение масла. Вообще находят, что масло, сделанное в летние месяцы, бывает самое способное для соления, но в эту пору надобно солить его несколько покрепче. В Ирландии при солении масла обыкновенно употребляют селитру: на 400 г масла берут 12 г соли и 3 г селитры; хотя такая смесь доставляет хороший засол, если соль чиста и добротна, однако, еще вернее прибавить к этой смеси 3 г сахарного песку. Другой засол предлагается следующий: взять весом часть сахару, часть селитры и две части лучшей каменной соли, все истолочь очень мелко; этой смеси отвесить по 25 г на каждые 400 г масла и смешать хорошенько с маслом; масло, посоленное таким образом и уложенное в бочонок, сохраняется нежным и свежим в продолжение двух лет. Когда масло посолено надлежащим образом, то для продолжительного сохранения оно набивается в бочонки: в раскупоренный с одного дна бочонок кладут масло и уколачивают его деревянным толкачом, пока наполнится бочонок доверху, потом несколько посыпают самою чистою солью сверху и закупоривают.

Бочонки делаются вообще из белого дуба или ясени, но липа преимущественно одобряется на такую посуду, потому что липовое дерево не содержит в себе никакой кислоты, а кислоты, как известно, сильно действуют на соль, которую они разлагают и превращают в рассол. По недостатку липового дерева, можно делать бочонки из елового дерева, которое ближе других подходит и первому. В России масло отправляется обыкновенно топленое. Такое масло за границею далеко не так уважается для кушанья, как масло нетопленое, известное здесь под именем чухонского. Притом, наше масло отпускается в очень больших бочках, пудов в 25 и более весом, сделанных из соснового дерева, которое придает маслу особенный кислый вкус и запах; такая укладка, будучи неудобна и неприятна для заграничных покупателей, также уменьшает ценность нашего масла.

Масло
Масло делается из сливок или из сметаны или же из цельного молока. Бывает еще масло низкого достоинства, делаемое из сметаны, собираемой с сыворотки после отделения из молока сыра. Если масло делается из сливок или сметаны, то обыкновенно молоко снимают зимою раза

Яичное масло
Продукты: 100 г. сливочного масла или маргарина, 1 сваренное вкрутую яйцо, 1 чайная ложка рубленного зеленого лука или укропа, соль, красный перец в порошке или горчица, хрен.Масло взбить вместе с измельченным желтком, добавить мелко нарубленный белок, рубленую

Колбасное масло
Продукты: 100 г. масла или маргарина, 50 г. вареной колбасы (ливерной, сосисок и др.) 1 небольшое яблоко, 1/4 луковицы, перец, соль.К взбитому маслу добавить мелко изрубленную колбасу, натертое кислое яблоко, натертый сырой или рубленный жареный лук. Заправить

Масло грибное
Продукты: 100 г. масла или маргарина, 3 столовых ложки грибов, 1 небольшая луковица, перец, уксус, томатное пюре.К взбитому маслу добавить мелко изрубленные, предварительно проваренные или маринованные грибы, заправить солью, перцем, добавить томат-пюре.

Масло яичное
Масло сливочное – 100 г, яйцо вареное – 1 шт., лук зеленый – 1 ч. ложка, горчица – 1 ч. ложка, соль, перец красный молотый по вкусу.Сливочное масло взбивают с измельченным желтком, добавляют измельченный яичный белок, зеленый лук, горчицу, соль, перец тщательно

Масло томатное
Масло сливочное – 100 г, паста томатная – 2 ст. ложки, творог – 1 ст. ложка, соль по вкусу.Размягченное сливочное масло взбивают, добавляют томатную пасту и растертый деревянной ложкой творог. Полученную смесь солят, тщательно перемешивают, при необходимости

Масло французское
Масло сливочное – 250 г, зелень укропа – 50 г, соль по вкусу. Размягченное масло растирают вилкой до однородной массы, добавляют измельченную зелень укропа, солят и взбивают до пышности. Полученную массу слегка

Несолёное масло и оливковое масло
Вы обнаружите, что во многих рецептах используется сливочное масло. Это всегда так называемое несолёное масло, то есть масло без добавок к соли. Несолёное масло всегда можно купить в магазинах и молочных.Но не злоупотребляйте маслом.

Про масло
То, что лишний жир в рационе питания ведет к лишнему весу, ни для кого уже не секрет. Но растительные нерафинированные масла, безусловно, заслуживают определенной индульгенции. В умеренных количествах они даже борются с нашими жировыми запасами. Кроме того,

Рецепт масла сметанного собственного приготовления — это одновременно и рецепт масла,
крем-фреш и для пахты.
Летом я большой любитель ледяной пахты и люблю готовить с ней.
сметана. К сожалению, оба продукта трудно достать в Софии.
Их продает только немецкий супермаркет Hit, и они часто распродаются.
Приготовление сливочного масла в домашних условиях немного облегчает жизнь при дефиците масла.
с.

Большинство сливочного масла, продаваемого в супермаркете, представляет собой сладкосливочное масло, приготовленное без
дополнительные молочнокислые бактерии (также известные как лактобактерии),
и — если честно — это масло обычно лучший выбор для
приготовление пищи, потому что он меньше коагулирует. Монтаж соуса с маслом или
приготовление голландского соуса обычно лучше получается со сладкими сливками
масло.

Неважно, сладкое вы берете или сметану, принцип всегда
такой же. Вы взбиваете (или взбиваете) масло, пока оно не превратится в жидкость.
пахта почти без жира и масло около 80 процентов жира.
базовый продукт имеет все значение. Это сладкий крем для
сладкосливочное масло и крем-фреш для сметанного масла.

Вы, конечно, можете купить крем-фреш в супермаркете, но это
получится довольно дорогое масло. Немного терпения
Вы можете приготовить собственный крем-фреш из обычных взбитых сливок
и немного пахты, просто и намного дешевле.

На изображениях я использовал кухонный комбайн. Однако в конце, когда
сливки распадаются на пахту и масло, ужасно брызгают.
Даже покрытие миски не предотвратит большой беспорядок в вашем доме.
кухня, и вы многое потеряете
нежной пахты. Лучше использовать закрытый блендер и работать в нескольких режимах.
ступеней, если емкость блендера слишком мала.

Крем-фреш можно оставить на пару дней для созревания в холодильнике.
дольше 24 часов. Он станет чуть тверже и кислее, потому что
lactobacillales будут продолжать метаболизировать лактозу в молочную кислоту,
только намного медленнее, чем при комнатной температуре.

Немного крема всегда можно убрать
фреш.
Вы, вероятно, можете сразу же переработать крем-фреш в масло,
не давая загустеть в холодильнике. Вы должны, однако, охладить его
вниз достаточно долго, чтобы масло было холодным и достаточно твердым для
мойка. И, кстати, взболтать крем-фреш тоже не помешает
масло. Только крем-фреш будет менее твердым, а бактерии
наплевать.
Вы можете заменить пахту таким же количеством крем-фреш или
сметана. Это будет намного дороже, но будет работать так же хорошо,
пока продукт, который вы используете, не пастеризован, так что бактерии
все еще живы. Я бы не рекомендовал кефир, хотя это будет
зависит от того, какой именно кефир у вас есть.
Во многих инструкциях вы прочтете, что сквашивается только необработанное молоко.
Это неправда. Необработанное молоко, а также сливки из необработанных
молоко забродит без посторонней помощи, потому что оно все еще содержит живые
молочнокислые бактерии. Пастеризованное молоко нуждается в добавлении пахты.
(или другие непастеризованные кисломолочные продукты). Это также будет работать
со сливками ультравысокой температуры или, может быть, даже с заменителями молока
на основе сои, хотя сомневаюсь, что можно перерабатывать соевые сливки в
масло. Однако что-то похожее на крем-фреш должно быть возможным.
Точно так же вы часто читали, что сосуд, используемый для брожения
должны быть открыты или только неплотно закрыты, так что молочнокислые бактерии из
воздух может проникнуть в крем. Пока это не полностью
маловероятно, что пара лактобацилл действительно найдет себе новый дом
в вашем креме этим эффектом можно пренебречь, потому что недостатка нет
бактерий в пахте или сметане, которые у вас есть
добавляется в крем.
Lactobacillales нуждаются только в воде и ферменте лактазе для
превращая лактозу в молочную кислоту, и все это они могут найти в
пломбир. Они не нуждаются в кислороде из воздуха и могут прекрасно производить
обходятся без конкурентов, таких как уксуснокислые бактерии, дрожжи или
споры плесени. Как раз наоборот! Другой продукт компании
метаболизм lactobacillales — углекислый газ CO ₂ что
— тяжелее воздуха — создает защитный слой сверху
крема, предотвращая заселение другими, нежелательными микроорганизмами.
организмы.
И почему масло желтое, а молочно-белое?
Мой 4-летний сын задал мне этот вопрос на днях, когда
есть хлопья с молоком на завтрак. Хороший
вопрос.
Желтоватый цвет масла легко объясним. Типичная корова
диета состоит из большого количества травы и других растений, содержащих каротиноиды, группу
жирорастворимые пигменты от желтого до красного цвета. Жир в молоке
а жидкие сливки встречаются в виде микроскопических глобул. порка
сливки разрушают эти шарики, а молочный жир слипается
проявляя свой первоначальный, часто желтоватый цвет.
При этом должно быть ясно, что масло на самом деле не
всегда желтый. Иногда коров кормят без свежего корма.
в молочном жире нет каротиноидов, поэтому масло в основном
белый. Поэтому масло промышленного производства часто окрашивают, по крайней мере,
в тех странах, где потребители ожидают, что масло будет желтым.
А почему молоко белое, а не желтое? Молоко представляет собой стабильную эмульсию молочного жира.
в прозрачной жидкости, так называемой молочной плазме . Эта молочная плазма
по существу вода с водорастворимыми веществами молока.
Когда свет проходит через молоко, шарики молочного жира
вызывают преломление световых волн во всех направлениях, создавая
свет всех длин волн, то есть белый свет. Вы знаете, что из
пузырьки в вашей ванне.
Отдельный пузырь прозрачен. Но множество маленьких пузырьков
преломлять свет и рассеивать его во всех направлениях так, чтобы пена
белый. Белый цвет молока имеет ту же причину, только
пузырьки намного меньше.
Масло сметанное и еще 6 вещей, которые вы должны знать о сливочном масле
ПРИМЕЧАНИЕ! Для этого рецепта нужны сливки жирностью не менее 37%
Сливочное масло — лучший друг шеф-повара. По крайней мере, в западном мире. Попробуйте представить французскую кухню без сливочного масла. Невозможно. И я уверен, что даже итальянские повара время от времени используют сливочное масло, хотя утверждают, что предпочитают оливковое масло.
Оливковое масло также является одним из самых полезных продуктов на кухне, но оно не всегда может заменить настоящее сливочное масло. Вспомните грибы, обжаренные с маслом и петрушкой, Beurre Blanc или жареную сельдь с картофельным пюре и брусникой.
Последнее блюдо — это классическое шведское блюдо, поэтому многие из вас могут о нем не знать. Но уверяю вас, что шведу так же невозможно приготовить его на чем-либо, кроме сливочного масла, как французу использовать маргарин в соусе Бернез.
Но и масло долгое время подвергалось сомнению, потому что считается, что оно вызывает проблемы со здоровьем. Он содержит насыщенные жиры, а все знают, что насыщенные жиры ПЛОХО. Это не так страшно, как трансжиры, но почти.
Фото с Pixabay
Но в последнее время раздаются голоса, утверждающие обратное. Может быть, масло не так уж и плохо. Может быть, это может быть даже хорошо для вас.
Что правильно и что неправильно?
Истина, вероятно, где-то посередине. Я думаю, что сливочное масло — это натуральная пища, которая содержит много питательных веществ, полезных для организма. Но я не считаю, что следует преувеличивать его потребление.
Но полностью отказаться от сливочного масла невозможно. Немногие ингредиенты сами по себе могут превратить блюдо из посредственного в превосходное. Масло способно на это, потому что оно имеет такой божественный вкус.
Итак, теперь, когда вы знаете, что масло нужно использовать хотя бы иногда, вот несколько полезных советов.
Вам не нужно хранить масло в холодильнике.
Сливочное масло содержит около 80% жира и имеет низкое содержание воды. Это делает его менее восприимчивым к размножению бактерий. Но желательно хранить только соленое масло при комнатной температуре, так как соль добавляет защиты.
Храните его небольшими порциями, накрыв для защиты от света и воздуха, не больше, чем вы используете в течение недели. Потому что, в конце концов, он прогоркнет.
Это не опасно, но имеет неприятный вкус, и единственное, что можно сделать, это выбросить. Выбрасывание пищи — это то, чего мы всегда должны стараться избегать. Особенно что-то такое волшебное, как масло.
Но в чем польза хранения масла при комнатной температуре?
Будет легче намазать его на тост за завтраком.
Масло, взятое прямо из холодильника, практически невозможно намазать на мягкий хлеб. А иногда в некоторых рецептах требуется размягченное сливочное масло.
Сливочное масло можно размягчить, натерев его на терке.
Может быть, вы все еще с подозрением относитесь к тому, чтобы оставить масло на прилавке. Без проблем. Вы все еще можете быстро довести его до комнатной температуры, натерев его на терке для сыра. Тонкие ломтики моментально размягчатся.
С маслом можно жарить при очень высоких температурах.
Но сначала нужно уточнить. В дополнение к жиру масло также содержит белок, сахар и воду, и именно белок и сахар заставляют его гореть.
Дайте маслу растаять на медленном огне в кастрюле, пока на поверхности не появится белая пена. Снимите пену с поверхности. Теперь у вас есть слой чистого жира поверх слоя белой жидкости на дне.
Аккуратно перелейте жир в подходящую емкость, оставив белую жидкость со дна кастрюли.
Теперь у вас есть топленое масло, которое выдерживает высокие температуры и может заменить большинство масел для жарки. Это также отличная замена гхи, которое входит во многие индийские блюда.
Он также почти не содержит лактозы, так как большая часть сахара осталась в этой белой жидкости, помните?
Используйте все, когда будете делать коричневое масло.
Вы, наверное, слышали, что нужно процедить коричневое масло из частиц на дне кастрюли. Не делай этого в следующий раз. Эти частицы способствуют незначительному взрыву вкуса.
Повторно используйте обертки.
Не заворачивать масло новое конечно. Но они идеально подходят для смазывания противней, сковородок и запеканок.
Когда целесообразно менять масло на маргарин?
Никогда. Маргарин — пищевой аналог Дарта Вейдера.
Я также включил простой рецепт домашнего масла. Кто-то из вас, может быть, уже делал масло сам, а со сметаной пробовали? Сметана придаст маслу лишь кисловатый оттенок. Намажьте его на ломтик хлеба, и вам больше не понадобится начинка. Возможно, таким был вкус сливочного масла, когда викинги завезли его в остальную часть Северной Европы. По крайней мере, мои предки могли сделать что-то правильное, а не только создать огромный бардак, куда бы они ни пошли. Но французы отомстили за все грабежи и бедствия. Сегодня они продают свое масло дорого в шведских магазинах деликатесов.
Взбейте сливки, пока не отделится масло. Вот как это должно выглядеть.
Придайте вашему маслу дополнительное измерение, сделав его из сметаны. Намажьте его на ломтик хлеба, и вы создали шедевр.
3 от 2 голосов
Распечатать рецепт Pin Recipe
Гарнир к блюду
2 стакана сметаны, 30% жирности Creme Fraiche тоже подойдет
соль по вкусу по желанию
наши сливки в большой порции 9000 кухонной миске и взбейте ручным миксером на средней скорости. Продолжайте взбивать, пока масло не начнет отделяться. Это займет некоторое время, так что не теряйте терпения.
Слить пахту. Промойте масло, поливая его ледяной водой и выдавливая остатки пахты маленькой лопаточкой или ложкой. Вы также можете замесить его вручную, если вы можете выдержать холодную воду. Когда вода начинает становиться «молочной», пришло время слить ее и добавить новую. Продолжайте в том же духе, пока вода не станет полностью прозрачной и из масла не выдавится вся пахта.

Очень нежный и ароматный торт Медовая ПТИЧКА

РЕЦЕПТ (30х38 см, вес 3, 3 кг)

Заварной КРЕМ со вкусом мороженого:
1 л молока
300 гр сахара
2 яйца (1с) + 1 желток (вместо 1 целого яйца можно использовать 3 желтка, если вдруг у вас есть в наличии)
90 гр муки
ваниль
450 гр сливочного масла

Медовые коржи:
4 яйца 1с
300 гр сахара
1/3 чл соли
150 гр меда
200 гр сливочного масла
9 гр соды
800 гр муки

Шоколадная глазурь из какао:
100 гр сахара
40 гр какао
60 гр молока
70 гр сливочного масла
Дата: 2022-10-15

Светлана
Какая красота, Юля! Я ооочень люблю Медовик, уже в который раз говорю спасибо за ваш рецепт классического Медовика, это, наверное, единственный торт, против которого я устоять не могу. Юля, будет возможность, приготовьте пп вариант этого тортика. И еще просьба покажите как работать с вафельной картинкой. У вас есть подобное видео, но там про пряники. А хочется, что бы Вы показали на что крепить, надо ли на что-то ее клеить)Заранее спасибо

оуууу
да целый торт на выходные это супер вариант.
и мороженое
блин как воняет эта курица
хочу торт винишко и все.
давно я так не попадалась. во дура дала сенбе слово бкри то что сьешь за день.
ни фруктов ярких ни мороженка ни конфетки.
еще и на рынке продавцы тетехи с мужланами. МОЛОДЕЦ Я СЕГОДНЯ стала опять дурой
пойди в кафе. НЕТ СЕМЬЯ, ФУ БЛЯ

Гоар
Оооо это мой самый любимый торт! Юлия, спасибо большое, что приготовили его. Он невероятно вкусный, после пропитки настолько мягкий и воздушный, что можно его есть губами. Это единственный торт, перед которым я не могу устоять, на одном кусочке не остановиться) Очень бы хотелось увидеть в вашем исполнении торт Микадо.

Жанель
Тоже очень интересно, почему он так называется. Знаю в известной московской кондитерской есть медовик и птичка армянская, они отличаются только кремом. Ну и покрытие. Юлия, только приходит уведомление, сразу все бросаю и бегу смотреть ваше видео. Эстетика.

Нежнейшее пушистое медовое тесто, сливочно-ванильный пудинг, сливочная начинка и нежная шоколадная глазурь делают Армянский торт «Птичье молоко» особый вкусовой опыт. Благодаря множеству тонких слоев он также является визуальной изюминкой на обеденном столе. Здесь я покажу вам, как приготовить торт, который так популярен в Армении. Подробный рецепт торта «Птичка» с точным количеством и пошаговой инструкцией вы найдете здесь внизу.

Торт нельзя пропустить на торжествах в Армении. Обычно очень большая его часть выпекается. Так как армяне гостеприимный народ, на празднике собираются все вместе, а именно семья, друзья и соседи. Каждый из них получает кусок пирога.

Торт «Армянское птичье молоко» состоит из множества тонких медовых коржей. Они невероятно пушистые, мягкие и ароматные. Нежный сливочный крем для пудинга прекрасно дополняет медовое тесто. Вкус торта завершает блестящая шоколадная глазурь.

Тесто необходимо раскатать в прямоугольники размером с обычный противень. Чтобы все стороны были ровными, мне пришлось срезать неровные углы и стороны, на которых было слишком много теста, и приклеить тесто к местам, где было слишком мало теста.

Медовики можно приготовить накануне. Дайте им сначала остыть, потому что они очень мягкие и рассыпчатые, пока они еще горячие. Затем сложите их друг на друга бумагой для выпечки, чтобы они не занимали так много места. Таким образом, они могут храниться при комнатной температуре в течение ночи.

Пудинговую массу для крема можно приготовить так же, как накануне. Затем дайте ему остыть и уберите в холодильник на ночь. Однако достаньте его из холодильника за несколько часов до приготовления крема, чтобы он стал комнатным теплым. Это связано с тем, что масса для пудинга и масло должны быть комнатной температуры, когда вы смешиваете их вместе для приготовления крема.

Как и многие русские пирожные, Армянский торт «Птичье молоко» становится по-настоящему вкусным только на следующий день. Его можно оставить в холодильнике на ночь, чтобы он хорошо настоялся. Все компоненты при этом идеально сочетаются во вкусе.

Вы можете испечь медовые коржи за один день, а затем хранить их при комнатной температуре. На следующий день вы готовите крем, собираете торт и ставите его в холодильник на ночь. А на третий день покройте торт шоколадной глазурью. Торт «Армянское птичье молоко» готов к подаче.

Количество муки для теста, указанное в рецепте, может варьироваться. Порциями добавляйте муку, пока не получится мягкое, немного липкое тесто. Ни в коем случае тесто не должно быть слишком твердым или сухим. После остывания он станет более твердым и менее липким.

Воздушно-воздушное медовое тесто, сливочно-ванильный пудинг, масляная начинка и нежная шоколадная глазурь делают торт «Армянский птичий молок» особенным вкусом. Благодаря множеству тонких слоев он также является визуальной изюминкой на обеденном столе. По этому рецепту вы сможете сами приготовить торт «Птичка», который так популярен в Армении.

41115
500 мл молока
41115
500 м. 180 г сахара
1 Яйцо
45 г кукурузного крахмала
Ваниль
для шоколадной глазурь
35 г масла
30 мл молока
50 G Sugar
30 мл
50 g Sugar
20 мл
50 G. Arth
20.
Тщательно перемешать яйца, сахар, ваниль и соль.
Добавить мед и нарезанное кусочками масло и нагреть (не кипятить) смесь на водяной бане, помешивая, пока масло не растает.
Добавьте пищевую соду и продолжайте нагревать (не кипятить) смесь, время от времени помешивая, около 15 минут, пока она не станет светло-карамельного цвета.
Снимите медовую смесь с огня и сразу же порциями вмешайте муку, чтобы получилось мягкое, слегка липкое тесто.
Разделите тесто на три равные части и охладите под крышкой в течение 40 минут.
Каждый кусочек теста обваляйте в муке и очень тонко раскатайте на листе бумаги для выпечки в прямоугольник размером примерно 30 см x 38 см (размером противня). 9№ 0003
Выпекать три тонких коржа один за другим в предварительно разогретой до 180 °C духовке при температуре 180 °C в течение ок. 4 — 5 минут каждый.
Пока каждый корж еще горячий, аккуратно разрежьте его на две равные части, чтобы получилось 6 прямоугольных коржей. Дайте слоям торта остыть.
Приготовление крема
Яйцо, сахар и кукурузный крахмал смешать до однородности в толстодонной кастрюле.
Добавьте молоко и снова перемешайте до однородности.
Смесь поставить на плиту, при помешивании довести до кипения, затем варить пудинговую массу 2-3 минуты, постоянно помешивая. Затем дайте ему остыть до комнатной температуры, периодически помешивая.
Размягченное масло взбить около 5 минут до пышной кремообразной светлой массы.
Порциями добавить ваниль и массу для пудинга и каждый раз взбивать до получения однородного крема.
Подготовка торта
Равномерно смажьте пять из шести коржей кремом, оставив небольшое количество крема для сторон торта, и сложите их друг на друга.
Поместите шестой корж без крема последним на торт и смажьте бока торта оставшимся кремом.
Охладите торт не менее 4 часов.
Приготовление шоколадной глазури
Поместите молоко, сахар и какао-порошок в маленькую кастрюльку и перемешайте.
Нагрейте смесь на среднем огне, постоянно помешивая, пока она не закипит, но не доводите до кипения.
Снимите шоколадную смесь с огня, сразу же добавьте масло и перемешайте, пока масло не растает.
Достаньте торт из холодильника и быстро равномерно и тонко распределите горячую шоколадную глазурь по поверхности торта.
Охладите торт не менее 1 часа.
Количество муки, указанное для теста, может варьироваться. Добавляйте муку порциями, пока не получится мягкое, слегка липкое тесто. Ни в коем случае тесто не должно быть слишком твердым или сухим. После остывания он станет более твердым и менее липким.
Ваниль Для теста и крема идет, среди прочего, ванильный стручок, ванильный сахар или ванильный экстракт.
Не выпекайте коржи дольше, чем необходимо. Они готовы к выпечке, когда приобретут светло-золотистый цвет, но не должны стать слишком темными.
Не оставляйте каждый корж без присмотра в духовке слишком долго, иначе он может быстро сгореть.
Масло и пудинговая масса для крема должны быть комнатной температуры и примерно одинаковой температуры, чтобы они могли хорошо сочетаться при взбивании.
Обратите внимание на подробные советы и рекомендации по приготовлению армянского торта «Птичка» вверху поста.
** Mit ** gekennzeichnete Ссылки и партнерские ссылки.
Лучшая выпечка на заказ в армянской пекарне
Назук или борег? Пахлава или торт «Птичье молоко»? Вот выпечка, которую вы обязательно должны взять в свой следующий визит в армянскую пекарню.
Реклама
Вы хорошо разбираетесь в магазине пончиков, но как насчет армянской пекарни? Если вы не уверены в том, что находится в магазине, поездка в один из лучших в городе может быть немного сложной. Хотя многие из угощений, продаваемых в этих пекарнях, происходят из разных стран, в том числе из России и Ближнего Востока, есть несколько основных продуктов, которые вы найдете во всех них. не знаю что такое борег или попок это ? Посмотрите наше слайд-шоу с описанием этих популярных пирожных.
РЕКОМЕНДУЕМ: 11 лучших армянских пекарен в Лос-Анджелесе
Электронное письмо, которое вам действительно понравится
Подпишитесь на нашу рассылку. Откройте для себя лучшее из города, в первую очередь.
Вводя свой адрес электронной почты, вы соглашаетесь с нашими Условиями использования и Политикой конфиденциальности, а также соглашаетесь получать электронные письма от Time Out о новостях, событиях, предложениях и рекламных акциях партнеров.
🙌 Отлично, вы подписались!
Спасибо за подписку! Ждите скоро свой первый информационный бюллетень в своем почтовом ящике!
Фотография: Якоб Н. Лайман
Торт «Птичье молоко»
Этот русский торт под названием «Птичий молоко» о, что в прямом переводе означает «птичье молоко», относится к итальянскому масляному крему, который находится между каждым слоем торта. Десерт покрыт глазурью Ганаш. Торт «Птичье молоко» в кондитерской «Мовсес»
Фото: Якоб Н. Лайман
Пончик
Подобно бенье, это обжаренное во фритюре тесто наполнено заварным кремом и часто посыпано сахарной пудрой. Пончик в Movses Pastry
Реклама
Фото: Якоб Н. Лайман
Наполеон
Слоеные листы слоеного теста прослоены заварным кремом и часто посыпаны крошками и сахарной пудрой. Наполеон у Мовсеса Кондитерские изделия
Фото: Якоб Н. Лейман
Название этого кондитерского изделия в переводе с армянского означает «дикобраз» из-за сходства с шипами. Не волнуйтесь, это всего лишь круглое губчатое тесто, наполненное кремом и покрытое крошками. Возни в пекарне Papillon International Bakery
Реклама
Фото: Джейкоб Н. Лайман
По-армянски «орех». Это небольшое лакомство представляет собой бутерброд с кремом из грецкого ореха между двумя маслянистыми скорлупами. Popok at Movses Pastry
Фото: Якоб Н. Лайман
Это пирожное, получившее свое название от цветков каллы лилли из-за своей формы, состоит из очень легкого крема, замешанного в воздушное тесто и подается с сиропом для обмакивания. Калла в Sarkis Pastry
Реклама
Фотография: Джейкоб Н. Лейман
Назук
Этот кофейный пирог с печеньем является любимым блюдом среди армян к кофе или чаю. Тесто хрустящее, маслянистое и раскатано с грецкими орехами или начинкой из штрейзеля; он также упоминается как gata и бывает разных форм. Nazook в Movses Pastry
Фото: Джейкоб Н. Лейман
Пахлава
Этот сиропообразный десерт готовится из теста филло, наполненного измельченными орехами и политого медом. Пахлава в кондитерской «Мовсес»
Реклама
Фото: Якоб Н. Лайман
Пыраник
Похожий на имбирный пряник, пираник глазирован сахаром, а также может включать различные приправы, такие как кардамон, кумин, оринцинна мускатный орех. Пыраник в пекарне Papillon International Bakery
Фото: Джейкоб Н. Лейман
Торт «Муравейник»
Эти пирожные в форме холмика смешаны с фундуком, медом и сливками из сгущенного молока. Торт «Муравейник» в «Art’s Bakery»
Реклама
Фото: Джейкоб Н. Лейман
Слойки с кремом «Лебеди»
Армянские пекарни часто формируют слойки с кремом — заварное тесто с начинкой из крема шантильи — в виде лебедей, особенно по праздникам и особым случаям. случаи. Лебединое слоеное тесто в Maggie’s Pastry
Фото: Джейкоб Н. Лейман
Микадо
Этот торт прослоен кремом из сгущенного молока и масла и покрыт шоколадной стружкой. Mikado at Movses Pastry
Реклама
Фото: Якоб Н. Лайман
Пирожки
Армянские пекарни также предлагают много вкусной выпечки. Вы обычно найдете этот русский пирог либо запеченным, либо жареным во фритюре, с начинкой из картофеля или говяжьего фарша. Картофельные пирожки в Movses Pastry
Фото: Якоб Н. Лейман
Лахмаджун
Еще одно традиционное пикантное блюдо – «армянская пицца», лепешка с бараньим или говяжьим фаршем в томатном соусе, приправленная тмином, куркума и другие специи. Лахмаджун в Paradise Bakery and Café
Реклама
Фото: Якоб Н. Лейман
Также известный как хачапури на русском языке, борег представляет собой популярное слоеное тесто, обычно начиненное сыром фета и формованное в форме треугольника. как оборот. Это также может относиться к вариации, включающей сыр, запеченный в хлебном тесте. Boreg в Movses Pastry
Подробнее
11 лучших армянских пекарен в Лос-Анджелесе
Рестораны
Ознакомьтесь с нашим списком лучших армянских пекарен, где можно купить назуки, торт «Птичье молоко» и другие традиционные деликатесы.
Подробнее
Электронное письмо, которое вам действительно понравится
Подпишитесь на нашу рассылку. Откройте для себя лучшее из города, в первую очередь.
Вводя свой адрес электронной почты, вы соглашаетесь с нашими Условиями использования и Политикой конфиденциальности, а также соглашаетесь получать электронные письма от Time Out о новостях, событиях, предложениях и рекламных акциях партнеров.

При классическом методе Дюкана в соответствии с этапами
• На этапе Атака нет Допустимых продуктов
• На этапе Чередование можно использовать 2 Допустимых продукта исключительно в Белково-Овощные дни.
• На этапе Закрепление разрешаются 3 Допустимых продукта в день, за исключением белкового четверга
• На этапе Стабилизация Допустимые продукты становятся разрешенными, но 100 продуктов диеты Дюкан остаются основой предпочтительного рациона питания.

Мука из корневищ аррорута: 1 Допустимый продукт = 1 столовая ложка с горкой, это заменитель муки с нейтральным вкусом, полезный для связывания и загущения соусов, супов, кремов, заварных кремов и пирожных, он придает легкость и мягкость выпечке.

Пшеничная клейковина полностью разрешена для вегетарианцев. Для невегетаринцев это разрешено в пределах 50 гр в день, и в Чисто Белковые и в Белково-Овощные дни. Пшеничная клейковина должна содержать 80% белка, до 4 % жира, до 6% угл.

Крабовые палочки. Простая в употреблении пища, богатая белком и содержащая крахмал. Несмотря на присутствие крахмала, это один из немногих продуктов, которые я позволяю, так как он помогает быстро утолить легкий голод. Палочка весит 15 гр и содержит 1 г крахмала, что немного. В итоге я разрешил крабовые палочки в количестве 8 штук в день. Но состав крабовых палочек варьируется в зависимости от страны и производителя, поэтому ориентируйтесь на максимальный уровень содержания углеводов 10%

Twitter

Секрет эффективности метода Дюкан заключается в возможности потери веса без чувства неудовлетворенности.
Ниже Вы найдете обновленный список 100 продуктов диеты Дюкан,которые можно есть в неограниченном количестве: 72 продукта животного происхождения (Чистые Белки) и 28 продуктов растительного происхождения (Белки и Овощи).

Разрешенные продукты БЕЗ ОГРАНИЧЕНИЙ

«Похудеть, испытывая чувство голода — невозможно»
В ходе своих исследований Пьер Дюкан выявил 100 необходимых для нашего организма продуктов, обладающих необыкновенными питательными свойствами: они богаты белками и, вместе с тем, содержат малое количество жиров и углеводов.

72 продукта животного происхождения: начиная с этапа атаки

Постное мясо
бастурма — говяжий стейк — говяжий язык — говяжье филе — говяжий стейк — дичь — кролик — обезжиренная свиная ветчина без кожуры — огузок — ростбиф — телячьи почки — телячья отбивная — телячья печень

Мясо птицы
ветчина из индейки, куриная ветчина — голубь — индейка — куриная печень — курица — перепел — петушок — цесарка

Рыба
барабулька — белый палтус/копченый палтус — большеголов — дорада — камбала — кефаль — крабовое мясо — лосось/копченый лосось — меч-рыба — морской волк (бар) — морской окунь — морской язык — налим — палтус — пикша — путассу — сайда — сардина — скат — скумбрия — треска — тунец — хек

Морепродукты
большой краб
— кальмары — каракатица — краб — креветки — лангустина — лангуст — мидии — моллюски — морская улитка — морские гребешки Сен-Жак — морской еж — омар — ракушки — устрицы

Растительные белки
овсяные отруби — тофу

Молочные продукты 0% жирности
зернистый творог — мягкий обезжиренный творожок — обезжиренное молоко — обезжиренный йогурт без добавок с подсластителем — обезжиренный плавленый сыр
— обезжиренный творог

Куриные яйца

28 продуктов растительного происхождения: начиная с этапа чередования

артишок — баклажан — брокколи — брюссельская капуста — грибы — зеленая фасоль — кабачок — капуста — кольраби — лук — лук-порей — морковь — огурец — полевой салат — помидоры — ревень — редис — салат-латук — свекла — сельдерей — сердцевина пальмы — соя — спаржа — тыква — цветная капуста — фенхель — шпинат — эндивий.

Данный список из 100 продуктов без ограничений постоянно пополняется новыми разрешенными или допустимыми продуктами.

Разрешенные продукты и их ограничения в рамках диеты:

ЛАПША ШИРАТАКИ: разрешено потреблять в пищу без ограничений с этапа Атаки.
Питательный продукт, богатый натуральными волокнами, нормализует работу кишечника и является чрезвычайно низкокалорийным. Лапша ширатаки родом из Азии (Китай и Япония). Чаще всего продается в форме спагетти, при этом не обладая их калорийностью.

РАСТИТЕЛЬНОЕ МАСЛО: (оливковое, подсолнечное, рапсовое и т.д.) разрешено, начиная с этапа чередования. Отличаются высоким содержанием жирных кислот Омега-3, полифенолов и витамина Е (антиоксиданта), необходимых для здоровья организма. Этап Атака/БЧ — 1 кофейная ложка, Чередование — 1 чайная ложка, Закрепление — 1 столовая ложка.

ЯГОДЫ ГОДЖИ: разрешены, начиная с этапа атаки.
Ограниченная доза: 1 столовая ложка БЕЗ ГОРКИ в дни ЧБ, 2 столовые ложки в дни БО.

СЕМЕНА ЧИА: разрешены, начиная с этапа Чередования — 1 столовая ложка. 1 ст. л. семян чиа в соответствии с % РНП (рекомендуемой суточной нормой потребления) — это 14% пищевых волокон и 100% Омега-3. Семена чиа способствуют снижению веса, поддержанию нормального уровня холестерина, дают ощущение сытости и являются ценным антиоксидантом.

СЕМЕНА ЛЬНА: разрешены, начиная с этапа чередования — 1 чайная ложка в чисто белковые дни (ЧБ) и 2 чайных ложки в белково-овощные дни (БО). Семена льна богаты полиненасыщенными жирными кислотами омега-3, 6, 9 (они есть в рыбе, яйцах) для ускорения метаболизма, и растворимыми пищевыми волокнами — для очищения организма.

ПШЕНИЧНЫЕ ОТРУБИ: Все этапы: 1 столовая ложка при запорах или для приготовления десертов.
НЕ заменяют овсяные отруби, НЕ ОБЯЗАТЕЛЬНО в рамках диеты Дюкан. Стабилизация: также рекомендуется 1 ст.л.

ЛУК РЕПЧАТЫЙ: Этап Атака: 1 средняя луковица в день. Чередование: 1 в ЧБ; в БО – без ограничений.

ЗЕЛЕНЫЙ ЛУК И ЗЕЛЕНЬ: Как приправу можно и в ЧБ, начиная с Атаки.

ЛИМОННЫЙ СОК: Как приправа для придания вкуса при приготовлении рыбы.

КОРНИШОНЫ, маринованные огурцы (маленькие): 2-3 корнишона можно в ЧБ, начиная с Атаки.

КРАБОВЫЕ ПАЛОЧКИ: Жирностью >0,1г на 100г, то не более 8шт в день. До 0,1г включительно — без ограничений. Не является допускаемым продуктом.

КУРИНЫЕ ЯЙЦА: Если холестерин в норме, рекомендуется употреблять в пищу один-два яичного желтка в день и любое количество яичных белков, так как белки не содержат холестерина. При повышенном содержании холестерина, рекомендуем ограничиться двумя яичными желтками в неделю. Сделайте акцент на белках, в частности, когда готовите по рецептам Дюкан.

ТОМАТНАЯ ПАСТА: этап Атака и ЧБ — до 2-х столовых ложек. Без ограничений с Чередования в БО дни.

При подписке на коучинг в Виртуальной Квартире Вы получаете эксклюзивный доступ к следующей информации:

Для каждого из 100 разрешенных продуктов: полное описание их свойств, питательных характеристик и рецепты диеты Дюкана с их применением.
Сведения о допускаемых, а также о питательных и вредных продуктах питания.
Более 400 рецептов Дюкан и рекомендации по правильному питанию.

Для подписки на программу коучинга рассчитайте свой Правильный Вес
К диете необходимо подходить с должной ответственностью. Перед ее началом заручитесь поддержкой своего лечащего врача.

Twitter

• Фаза атаки: нет Допустимые продукты
• Фаза круиза: 2 допустимых продукта в день ТОЛЬКО В ДНИ PV
• Фаза консолидации: 3 допустимых продукта в день, кроме PP Четверг
• Стабилизация Фаза: Переносимые продукты становятся разрешенными, и 100 продуктов Дюкана остаются предпочтительными в качестве основы диеты

или семян седы. дозировка 1 столовая ложка в день. После этого становится допустимой пищей = 2 дополнительные ложки, всего 3 столовые ложки в день
СОЕВЫЕ ОТРУБИ, 1 допустимая пища = 30 г
ОВСЯНЫЕ ОТРУБИ сверх разрешенной дозы для каждой фазы становится 1 переносимая пища = 2 дополнительные ложки.
фрукты
Клубника GI 25, 1 Терпленная пища = 100 г
Малина GI 25, 1 Допускающаяся пища = 100 г
Сровинка GI 25, 1 Терпленная пища = 100 г
GI 25, 1 терпимая пища = 100. г (3,53 унции)
АРБУЗ, 1 допустимый продукт = 100 г
ГРЕЙПФРУТ ГИ 25, 1 допустимый продукт = 100 г
АПЕЛЬСИН ГИ 42, 1 допустимый продукт = 100 г мелкие фрукты
ЯБЛОКО ГИ 38, 1 допустимая порция = половина 150 г фруктов
ФИНИКИ GI 95, 1 допустимый продукт = 2 фрукта
ЛИМОН, несколько капель или даже щепотка лимона
разрешено для ароматизации чая или устриц, но большой целый лимон является 1 допустимым продуктом
АВОКАДО, 1 допустимый продукт = 1 маленький авокадо менее 100 г или 1/2 среднего 150 г
ВЕГЕТАРИАНЦЫ
ЛЮПИНОВЫЙ БУРГЕР, 1 допустимый продукт = 50 г
БЕЛКИ ТЕМПЕ, Для вегетарианцев разрешен темпе, чтобы они могли готовить растительное мясо. Для невегетарианцев 1 допустимый продукт = 50 г
ТОФУ разрешен на всех этапах, но выбирайте его с содержанием жира, ограниченным 5 г на 100 г, и уровнем углеводов, ограниченным 2 г на 100 г. 25 г
ПРОЖАРЕННЫЕ МЕРГЕЗ (североафриканские колбаски), проколотые для удаления жира, не допускаются, разрешены продукты питания в количестве 2 шт. в день
ЛЕГКИЕ КОЛБАСЫ ИЗ ПТИЦЫ, разрешены, но до 50 г в день
РАЗНОЕ
КОНФЕТКИ И ЖЕВАТЕЛЬНЫЕ РЕЗИНКИ БЕЗ САХАРА, разрешено принимать по 6 штук в день. Становится терпимо, если есть до 10 в день
GAZPACHO ALVALLE, 1 допустимая пища = 1 большая чашка для завтрака 1 допустимый продукт = 2 крекера
СЫРЫЕ БЛИНЧИКИ, 1 допустимый продукт = 2 блина (25 г приготовленных)
БЕЛКОВАЯ ЛАПША NEWBOUTIQUE содержит 55% белка, а также быстрые углеводы. Одна порция (половина упаковки) – это ОДНА Переносимая пища, потому что 6 г сахара
СУРИМИ. Прост в использовании, содержит большое количество белка и крахмала. Несмотря на наличие крахмала, это один из немногих продуктов, легкость которого успокаивает желание погрызть. Палочка весит 15 г и содержит 1 г крахмала, что является незначительным. В итоге разрешил сурими в дозе 8 палочек. Но состав сурими варьируется от страны к стране и от производителя к производителю, поэтому держите отметку максимум в 10% углеводов.
Список продуктов для диеты Дюкана: молочные продукты – диета Дюкана
Содержание
Основные правила
Dairy in Dukan Diet
Фруктовые йогурты
Сравнение йогуртов (натуральный, греческий)
yogurts comparrits
6KIR 9018 7KFIR, 9018, 9018, 9018, 9018, 9018, 9018, 9018, 9018, 9018, 9018,
,
,
,
. молоко
Творог, творожный сыр, горшочек, творог
Свернутые сыры Пищевая ценность
Сырое молоко
Соевое молоко, рисовое молоко, миндальное молоко
Пищевая ценность: соевое / рисовое / миндальное молоко
Список запрещенных молочных продуктов в диете Дюкана
Примеры запрещенных молочных продуктов
Молочные продукты являются одной из наиболее ценных групп продуктов среди всех продуктов, соответствующих диете Дюкана. Вот несколько советов о том, как выбрать лучшие молочные продукты, которые сделают ваше похудение молниеносным.
Основные правила
Во-первых, правила, которые я применяю, чтобы определить, будет ли молочный продукт способствовать или препятствовать снижению веса:
1. Содержание жира : Обезжиренный продукт лучше обезжиренного. Молочные продукты с низким содержанием жира лучше, чем молочные продукты из цельного молока.
2. Содержание углеводов : Натуральный молочный сахар (лактоза) составляет около 4,5 % коровьего молока. Допустимое количество сахара (включая лактозу) в молочном продукте составляет 6 %. Чем меньше, тем лучше.
3. Содержание белка : чем больше, тем лучше. Но что еще более важно, вы должны учитывать соотношение «белков к углеводам» (чем выше, тем лучше; для расчета соотношения разделите содержание белка на содержание сахара).
4. Кисломолочные продукты гораздо полезнее для здоровья и диеты. Выбирайте его вместо сырого молока/сухих молочных продуктов.
5. В начале диеты (Фаза I в частности, Фаза II, если вы достигли плато) применять более строгие критерии , а именно:
выбирать только ферментированные продукты кварк)
с менее жирным (предпочтительно 0 %)
с без сахара (4,5% вместо 6%)
с лучшим соотношением белков и сахаров
Молочные продукты в диете Дюкана
Фруктовые йогурты
Дюкан разрешает йогурты с искусственными ароматизаторами, если содержание сахара не превышает вышеупомянутых 6 % (= 1,7 г на унцию).
Эти йогурты подслащены искусственными подсластителями, такими как аспартам. Их употребление (в умеренных количествах) не должно навредить процессу похудения. Однако будьте осторожны, потому что употребление сладкого (даже если оно не содержит настоящего сахара) может усилить вашу тягу к сладкому, если вы к этому склонны.
Йогурты без добавок (натуральные, питьевые, греческие)
Это лучший вариант в этой категории. Выбирайте только неароматизированные, простые йогурты. Прочтите этикетку продукта, чтобы определить, соответствует ли он критериям, которые я упомянул (без жира, не более 6% углеводов, хорошее соотношение белка и сахара).
В таблице ниже представлены три наиболее распространенных типа простых йогуртов. Как видите, лучший выбор — обезжиренный греческий йогурт, так как он богат белком (лучшее соотношение) — рекомендуется на всех этапах диеты Дюкана и особенно во время фазы атаки.
Сравнение йогуртов
Различные виды йогуртов из обезжиренного молока (0 % жирности), данные о пищевой ценности и соотношении белка и сахара.
Кефир, пахта, кислое молоко
Хотя это три разных вида молочных продуктов, кефир, пахта и кислое молоко имеют одинаковую пищевую ценность. Они не так эффективны (с точки зрения похудения), как йогурты с высоким содержанием белка, но включение их в рацион может внести некоторое разнообразие в меню.
Обезжиренных вариантов пахты или кислого молока вы, скорее всего, не найдете, но кое-где есть кефир 0% жирности. Давайте посмотрим на некоторые данные о пищевой ценности трех продуктов.
Сравнение: кефир, пахта и кислое молоко
Как видите, в трех вышеперечисленных молочных продуктах нет ничего особенного, но все же кефир, пахта и кислое молоко — довольно твердые продукты, безопасные для диеты Дюкана. При этом их лучше вводить в меню на этапе II.
Творог, творог, горшочек, творог
Все вышеперечисленные виды сыра не являются тем, что мы обычно называем сыром. Их изготавливают из кислого или сырого (творожного) молока в так называемом процессе свертывания.
Чем хорош этот сыр?
Содержит тонны белка и почти не содержит сахара
Можно смешивать с йогуртом или любым другим жидким молочным продуктом для образования пастообразной массы
или какая-то начинка…
Можно нарезать кубиками, добавить в салат и так далее…
Короче говоря, творог — это очень питательный и универсальный молочный продукт с невероятным соотношением белка и сахара.
Единственным недостатком творога (творога/горшечного сыра) является то, что, если вы не живете в Восточной Европе, его нелегко достать. Некоторые пытаются приготовить его дома. Ведь это не так сложно. Вот руководство: Quark — как его сделать и где его получить
С другой стороны, творог довольно распространен в магазинах.
Давайте взглянем на статистику.
Коагулированные сыры Факты о пищевой ценности
Нежирный творог имеет огромное соотношение 5,07, но обратите внимание, что он также содержит некоторое количество жира. После включения жира в этот расчет оказывается, что «реальные» оценки следующие: 3,05 для творога и 1,88 для творога.
Так или иначе, это очень хорошие соотношения. Я рекомендую оба продукта для каждой фазы диеты Дюкана.
Сырое молоко
Обезжиренное молоко «официально» разрешено диетой Дюкана, но я не рекомендую чрезмерное потребление сырого молока. Это происходит из-за высокого содержания сахара в сыром молоке, которое не уравновешено достаточным количеством белка, а также процессами ферментации (например, в йогурте, кефире, твороге и т. д.).
Таким образом, вы можете добавить сырое молоко в кофе или чай, но не более того. На мой взгляд, нет смысла пить сырое молоко там, где столько прекрасных молочных продуктов, которые действительно помогают похудеть (см. выше).
Соевое молоко, рисовое молоко, миндальное молоко
Это даже не настоящее молоко! Они называются так потому, что производители сделали их похожими на молоко по виду, а иногда и по вкусу. Но не по пищевой ценности.
Фактически, большинство таких продуктов, хотя в некоторых случаях они и полезны, не соответствуют критериям диеты Дюкана для молочных продуктов. Кроме того, как я уже сказал, они даже не молочные.
Пищевая ценность: соевое/рисовое/миндальное молоко
Как видите, в этих молочных продуктах не так много белка. В то же время они содержат сахара.
Если вы не можете есть молоко из-за непереносимости лактозы, попробуйте кисломолочные продукты, такие как йогурт:
Большинству людей с непереносимостью лактозы необходимо избегать молочных продуктов, включая сыр, мороженое, сметану, сгущенное молоко и сгущенное молоко.

Торты – изумительно вкусная и красивая на вид выпечка. Ни одно торжество не обходится без этого блюда. Большие и красиво украшенные они занимают центральное место на праздничном столе. Выпечка тортов не требует особых усилий, главное, чтобы все ингредиенты смешивались в строгой последовательности, и был соблюден температурный режим. Основные трудовые затраты уходят на подготовку крема и декорирование коржей.

Выделяют множество разновидностей тортов, в зависимости от используемых ингредиентов и структуры получающейся выпечки. Тесто для тортов бывает бисквитным, медовым, блинным, белковым, заварным, слоеным, рубленным и т.д. В итоге получается соответствующий вид торта.
Бисквитные коржи, в свою очередь, также отличаются друг от друга. В качестве основы теста может служить молочный продукт, либо только яйцо.

В зависимости от дополнительных компонентов можно испечь фруктовый, ягодный, масляный (шифоновый), ореховый, шоколадный и другие виды. Классический рецепт предполагает использование большого количества яиц. Другой вариант — рецепт вкусного бисквитного шоколадного торта на основе кислого молока. Бисквит на кефире никогда не опадает после выпекания и получается нежным, мягким и пористым. Шоколадный бисквитный торт очень простой в приготовлении, легче, чем классический вариант.

Говоря об истории шоколадного бисквитного торта, нужно вспомнить историю возникновения самого бисквита. Родиной бисквитных коржей считается Франция. Появился этот десерт более 500 лет назад. Со старо-французского слово «бисквит» переводится как «выпеченный дважды». Изначально бисквитная выпечка была морскими сухарями и использовалась в пищу на кораблях при долгих морских плаваниях, так как могла долго храниться. Со временем рецепт бисквита видоизменился и стал распространяться по всему миру. Наибольшую популярность он приобрел в Англии. Теперь это было не сухое изделие, а мягкий корж с маленьким сроком хранения.

Постепенно состав и способ смешивания продуктов менялся. Хозяйки стали готовить бисквиты самостоятельно, используя различные ингредиенты и получая новый кулинарный шедевр. Так появился и домашний шоколадно-бисквитный торт на основе кефира. Для такого торта подойдет практически любой крем или другая сладкая начинка. Идеальный вариант – это шоколадный крем или глазурь для бисквитного торта, приготовленный по домашнему рецепту.

Приготовление бисквитных коржей. Отмеряем необходимое количество продуктов. Муку пропускаем через сито. Кефир следует подержать какое-то время при комнатной температуре, он не должен быть холодным.
Подготовим продукты
Должно получиться однородное тесто насыщенного темного оттенка. Даем ему отдохнуть в течение 5 минут, чтобы сухие компоненты полностью растворились. В это время включаем духовой шкаф.
Тесто должно быть без комочков и перед выпечкой ему положено минут 5 «подышать» до полного растворения продуктов
Сборка и украшение торта. По истечении отведенного времени вынимаем бисквит. Проверяем готовность зубочисткой. Если тесто не прилипает, то корж готов.
Тем временем бисквит испекся и его можно оставить до полного остывания
Украшаем торт по желанию. Для этого подойдут свежие и консервированные ягоды, фрукты, орехи, тертый шоколад. Можно нарисовать белые узоры, используем для этого небольшое количество взбитых сливок или белков. Бисквитный торт по такому рецепту получается очень вкусным и очень шоколадным.
Украшаем торт по собственному усмотрению и подаем к столу

Как и любая сладость, шоколадный бисквитный торт улучшает психическое состояние человека: поднимает настроение, помогает справиться с депрессией и быстро успокоиться. Большое количество шоколада стимулирует работу мозга. Употребление в ограниченном количестве и в утренние часы не приносит вреда организму человека.

Главным секретом приготовления идеального бисквита является использование качественных, свежих продуктов комнатной температуры. Выпечку на молоке можно подавать к столу в качестве самостоятельного десерта, например, украсив свежими ягодами или фруктами, или же, в качестве основы домашнего тортика. При готовке тортов с «молочными» бисквитами, можно использовать абсолютно любой крем, будь-то крем-чиз, пломбир или классический заварной – в любом случае, сочетание будет невероятно нежным и гармоничным.

Вашему вниманию представляется проверенный рецепт приготовления невероятно пышного и пористого бисквита, который мы будем готовить из самых простых продуктов: молока, муки и яиц. Готовое лакомство получается в меру влажным, и прекрасно гармонирует с масляным кремом и взбитыми сливками.

В тарелке с высокими бортами объединяем четыре яйца, которые заранее вынимаем из холодильника, с двумя видами сахарного песка и небольшим количеством соли – постепенно увеличивая обороты, взбиваем компоненты до появления легкой белой пенки на поверхности.
Подвергаем бисквит термической обработке в течение 40 минут. Готовность проверяем зубочисткой. Горячую выпечку вынимаем из печки и оставляем при комнатной температуре до полного остывания, не вынимая из разъемного кольца.

Из таких простых продуктов, как молоко, яйца, мука и сахарный песок, приготовим классический американский бисквит на основе горячего молока. Такая выпечка наверняка не оставит вас равнодушными, потому как готовый бисквит идеально подходит для создания различных тортов и трайфлов, а если заморачиваться не хочется, то пышная выпечка и без каких-либо дополнений станет прекрасным лакомством к чаю!

Если вы не знаете, чем удивить близких людей или гости на пороге, а подать к чаю нечего – приготовим нежный и ароматный бисквит из простых и доступных ингредиентов, которые найдутся у каждой хозяйки. Домашняя выпечка придется по вкусу всем, без исключения, благодаря своей мягкой и тающей во рту текстуре.

Если вы обожаете шоколадные вкусняшки, то обязательно возьмите этот рецепт себе на заметку, потому как самый нежный и вкусный шоколадный бисквит получается именно из пропорций, представленных ниже. Такое лакомство прекрасно подходит для «создания» всевозможных тортов и других десертов с шоколадными нотками.

Знаете ли вы, что идеальным дополнением к масляному крему является слегка сухой, но невероятно пористый бисквит, приготовленный на основе сгущенного молока? Такие «коржи» имеют неповторимое послевкусие, напоминающее вареную сгущенку со сливочным маслом.

Нет ничего проще и вкуснее, чем домашний бисквит, который можно подавать к столу в качестве самостоятельного десерта либо дополнить выпечку нежным кремом и собрать многослойный тортик на ваш вкус. Такое лакомство не потребует от вас много усилий и времени, а результат определенно порадует.

«Еще одно старенькое, но полезное. Красивое и легкое. Я уверен, все знают, что вместо пахты можно использовать «кислое молоко» (1 столовая ложка уксуса или лимонного сока на 1 стакан и залить молоком). Это По рецепту получается от 15 до 18 бисуитов хорошего размера. Если вы подаете их с супом или тушеным мясом, они действительно хороши, если к сухим ингредиентам добавить немного кайенского перца. Придает им немного остроты. Надеюсь, вам понравится их.»

Мука

1 чашка 3/4 (28 столовых ложек)

Соль

1 чайная ложка

Разрыхлитель

3 чайные ложки

Сахар

1 чайная ложка

Пищевая сода

1/2 чайной ложки

Сало/шортенинг/масло/маргарин

1/4 стакана (4 ст.

Молоко коровье грудничкам: Коровье молоко детям можно ли? С какого возраста дают коровье молоко

детям до года, аллергия белок (9 фото)

Во времена наших бабушек коровье молоко помогало выкормить многих малышей при невозможности грудного вскармливания, но в наши дни с такой задачей отлично справляется молочная смесь. Это вызывает споры между молодыми мамами и старшим поколением.

Стоит ли давать молоко от коровы маленькому ребенку вместо смеси или это опасно для его здоровья? Как перевести ребенка с грудного молока на коровье? Какая польза и вред этого продукта для детского организма? В каком возрасте лучше всего познакомить с ним деток? Обязательно ли его кипятить или можно давать сразу из-под коровы?

Эти и многие другие вопросы волнуют практически каждую молодую маму. Давайте попробуем разобраться в них, а также узнаем, почему нельзя его давать маленьким детям, как говорят современные педиатры.

Чем полезно?

Выступает источником полезных белков, из которых дети получают все незаменимые аминокислоты.
Дает организму человека кальций и фосфор – элементы, без которых невозможно формирование зубов и крепкого скелета.
Включает большое количество витаминных соединений, включая важный для детей витамин Д.
Помогает укрепить иммунитет.

Нужно отметить, что все эти полезные свойства можно получить лишь при правильном и своевременном введении такого продукта в рацион малышей.

С какого возраста давать?

Коровье молоко появляется в рационе детей на грудном вскармливании в возрасте 9 месяцев, как ингредиент молочной каши. Грудному ребенку, которого кормят смесью, начинать готовить такую кашу можно немного раньше – с 7-8 месяцев. При этом дневная доза коровьего молока составляет не больше 100-150 мл.

Если же речь идет о замене коровьим молоком грудного или адаптированной смеси, то делать это не советуют до 1 года. При невозможности кормить малютку грудью лучший заменитель для детей первого года жизни – это молочная смесь. Хоть ее и изготавливают из молока коров, но в процессе переработки оно проходит очистку, а состав максимально приближается к женскому.

Детям старше года коровье молоко можно давать в качестве питья в небольшом количестве (до 200 мл).

Регулярно давать такой продукт в большем объеме ребенку каждый день можно после 3 лет.

Отдельно отметим, что ребенку предлагают продукт с жирностью 2,5-3,2%. Если мама интересуется, когда начинать давать ребенку обезжиренное молоко, то ей следует знать, что продукт с низкой жирностью не рекомендуется до 2-летнего возраста.

Рассчитайте свою таблицу введения прикорма

Укажите дату рождения ребенка и способ вскармливания

12345678910111213141516171819202122232425262728293031ЯнваряФевраляМартаАпреляМаяИюняИюляАвгустаСентябряОктябряНоябряДекабря20222021202020192018201720162015201420132012201120102009200820072006200520042003200220012000

Грудное вскармливание

Искусственное вскармливание

Чем вредно

Вред коровьего молока для грудничков связан со значительными отличиями его состава от материнского.

Именно грудное молоко является идеальной пищей, которую следует давать новорожденным и кормить всех малышей минимум до 6-месячного возраста. А коровье уступает ему по ряду параметров:

В нем одержится слишком много белков. Непереносимость, возникающая у некоторых деток при употреблении этого продукта, зачастую связана именно с возникновением аллергии на белок.
Большое количество казеина в составе обуславливает трудности с перевариванием. Из-за этого у ребенка может появиться запор.
Содержит намного больше кальция и фосфора, чем женское молоко. И если избыточный кальций не всасывается в детском кишечнике, так как этот процесс имеет достаточно сложную регуляцию в организме человека, то лишний фосфор беспрепятственно попадает в кровь. Это повышает нагрузку на почки малютки, которые стараются вывести ненужный фосфор. Одновременно организм ребенка теряет и кальций. Из-за таких процессов прием провоцирует у маленьких детей развитие рахита.
В нем также слишком много магния, калия, хлора и натрия. Чтобы вывести эти элементы из организма малютки, выделительная система крохи работает с повышенной нагрузкой. Одним из последствий такой ситуации может быть обезвоживание.
Хотя жиров в материнском молоке почти столько же, как и в коровьем, но качество этих жиров разное. Жирные кислоты, которые малютка получает во время сосания груди, усваиваются лучше и положительно воздействуют на нервную и пищеварительную систему. Жиры в коровьем молоке являются насыщенными, поэтому перевариваются они тяжелее. По этой причине детям первых лет жизни не рекомендуется молоко с жирностью выше 4%.
Содержание железа в коровьем молоке намного ниже, чем в грудном, а его усвоение проходит хуже, поскольку молоко коровы в отличие от маминого не содержит лактоферрина. Также такой продукт содержит мало йода, меди, цинка, аскорбиновой кислоты и витамина Е, а фолиевой кислоты и таурина в коровьем молоке вообще нет.
При слишком раннем введении в детское меню может повредиться слизистая оболочка пищеварительного тракта, что иногда даже способно привести к внутреннему кровотечению.
Если давать коровье молоко одновременно с продолжением грудного вскармливания, такой продукт может отрицательно сказаться на лактации. Ребенок будет удовлетворять свои потребности молоком коровы, отказываясь от маминого, ведь добывать пищу из груди тяжелее, чем пить из бутылочки.
Не включает важные для поддержки иммунитета крохи иммуноглобулины. При замене таким продуктом грудного вскармливания защитные силы организма карапуза могут снизиться.

Противопоказания

Коровье молоко нельзя пить в таких случаях:

Если у ребенка уже есть симптомы рахита.
При проблемах с минеральным обменом.
При индивидуальной непереносимости.
Если у близких родственников ребенка есть сахарный диабет.

Мнение доктора Комаровского

Популярный педиатр уверен, что детям до года цельное коровье молоко давать нельзя. Он подчеркивает, что раннее введение такого продукта в рацион младенца вместо адаптированной смеси провоцирует развитие рахита и отрицательно влияет на кишечник ребенка.

Если у мамы нет возможности кормить малютку грудью после 3 месяцев или она хочет завершить грудное вскармливание в возрасте 5-6 месяцев, Комаровский советует покупать и давать младенцу адаптированную смесь.

Включение молока в детский рацион после года Комаровский называет допустимым, но в возрасте от 1 до 3 лет известный врач советует ограничивать объем выпиваемого в сутки двумя стаканами. Он подчеркивает, что при возможности приобретать ребенку специальное молоко, рекомендованное для этой возрастной категории, такой продукт будет намного более предпочтительным, чем обычное от коровы.

Что касается коровьего молока в рационе трехлеток и детей постарше, Комаровский считает, что этот продукт после 3 лет дети могут употреблять без ограничений, если он им нравится и не вызывает аллергии.

Рекомендации от доктора Комаровского по введению в рацион ребенка коровьего, а также козьего молока слушайте в следующем видео.

Кипятить ли?

Для детского питания очень важна безопасность, поэтому в большинстве случаев коровье молоко, которое предлагается малышам, должно проходить термообработку. Кипячение помогает избежать такой серьезной болезни, как бруцеллез (ее переносят коровы), представляющее большую опасность для детского организма.

Если мама не уверена в качестве, его обязательно нужно прокипятить. Кипяченое молоко сохраняет все белки, углеводы, жиры и многие другие вещества. В нем может лишь несколько уменьшиться содержание витаминов, но это не столь опасно, как заражение опасными инфекциями. В некипяченом виде его допустимо давать детям лишь в том случае, если оно получено от коровы, которая содержится вашей семьей или близкими знакомыми (вы уверены в ее здоровье).

Как вводить в рацион малышей?

Из-за риска аллергии знакомство должно быть осторожным и постепенным, а каждой маме следует знать, как разводить этот продукт, поскольку первое время молоко дают детям разведенным. Когда крохе исполнился 1 год, можно взять 1 часть коровьего молока и соединить с 3 частями кипяченой воды.

Первая порция, которую дают ребенку в утреннее кормление, составляет 1 чайную ложечку. Если реакции на нее не последует, дозу можно увеличивать до 200 мл. Далее начните уменьшать порцию воды, пока полностью ее не уберете и не будете давать ребенку цельное молоко. Обычно неразведенный продукт начинают давать с 3-летнего возраста. Рекомендованный объем для ребенка старше 3 лет составляет 500-700 мл в день.

Как выбирать для ребенка

Если вы хотите купить молоко для ребенка в возрасте 1-3 лет, лучшим вариантом будет продукт с пометкой «для детей». Оно производится в безопасных с точки зрения экологии районах и проходит более тщательный контроль, а также продается в более надежной упаковке.

Покупая обычное молоко для ребенка старше 3 лет, стоит остановить свой выбор на ультрапастеризованном или стерилизованном продукте. Оно проходит тщательную обработку, чтобы в нем не оставалось никаких опасных бактерий. При его приобретении внимательно читайте информацию на упаковке, уточняя жирность и срок годности.

Подробнее смотрите далее.

Узнайте, в норме ли вес вашего ребенка, воспользовавшись следующим калькулятором.

Калькулятор роста и веса

польза и вред, как вводить в прикорм

Опубликовано 18.03.202123.10.2021 автором Елена Володина

Время чтения: 4 минут

Издавна коровье молоко считалось лучшей альтернативой материнского молока и помогало вскормить малыша в том случае, если грудное кормление по каким-либо причинам невозможно. Сегодня педиатры рекомендуют мамам применение адаптированной смеси, так как в результате медицинских исследований было установлено, что белок коровьего молока может стать причиной сильной аллергии и индивидуальной непереносимости. Но не стоит полностью исключать этот продукт из детского рациона, ведь если учитывать, с какого возраста можно начинать давать молоко ребенку, оно принесет только пользу для здоровья малыша.

1 С какого возраста можно молоко детям

1.1 Польза молока для детей

1.2 Почему детям нельзя пить коровье молоко

1.3 Со скольки месяцев можно давать ребенку коровье молоко

1.3.1 Противопоказания к употреблению

1.3.2 Какое молоко лучше для детского рациона

1.3.2.1 Похожие записи:

Польза молока для детей

Рацион ребенка первого года жизни состоит из молочных продуктов, которые жизненно важны для полноценного роста и развития малыша. В случаях, когда мама по каким-либо причинам вынуждена отказаться от грудного вскармливания крохе дают адаптированные молочные смеси. Раньше для этих целей использовалось коровье молоко.

Польза молока для детского организма:

В состав коровьего молока входят белковые вещества, которые насыщают организм младенца полезными заменимыми и незаменимыми аминокислотами.
Высокое содержание микро- и макроэлементов обеспечивает развитие и укрепление костей и зубов.
Данный продукт содержит повышенное количество витаминных элементов, в том числе витамин D.

Коровье молоко очень полезно для детского питания, так как оно содержит кальций и фосфор, которые необходимы для правильного синтеза ферментов, укрепления костных тканей и зубной эмали, а также активной умственной деятельности.

По питательной ценности 500 мл молока могут заменить 4 куриных яйца, 1,5 кг свежих овощей или 350г телятины, что подтверждает необходимость его введения в детское меню. Но обязательно нужно учитывать, когда можно начинать давать ребенку коровье молоко.

Почему детям нельзя пить коровье молоко

Решая, можно ли детям давать молоко и со скольки месяцев это лучше сделать нужно учитывать, что грудное молоко существенно отличается от того, которое дает корова.

Watch this video on YouTube

Основные отличия коровьего молока:

В нем содержится повышенная концентрация белков. Именно протеины провоцируют индивидуальную непереносимость и аллергические реакции.
Цельное молоко содержит казеин, который оказывает повышенную нагрузку на пищеварительную систему и вызывает расстройство стула.
Повышенная концентрация фосфора и кальция – эти минеральные вещества не усваиваются в кишечнике, накапливаясь в организме и оказывая сильную нагрузку на почки. Это может привести к рахиту, именно поэтому молоко маленькому ребенку нужно давать очень осторожно.
Животный продукт содержит много натрия, калия, магния и калия, которые выводит из организма выделительная система. Употребление этих элементов в повышенном количестве приводит к обезвоживанию организма.
В состав грудного молока входят иммуноглобулины, укрепляющие иммунную систему малыша. Коровий продукт их не содержит, что негативно сказывается на устойчивости к болезням и вирусам.
В материнском молочке выше концентрация железа. В коровьем оно также есть, но усваивается организмом намного хуже.

В грудном и коровьем молоке содержится практически равное количество жиров, но они отличаются по качеству. Если первые положительно влияют на желудочно-кишечный трак и нервную систему, то вторые более насыщенные, они дольше и сложнее перевариваются.

В животном продукте содержится минимум цинка, йода и меди, витаминов Е и С, а таурин и фолиевая кислота полностью отсутствуют. Поэтому он не может стать полноценной заменой грудному питанию.

Со скольки месяцев можно давать ребенку коровье молоко

С какого возраста можно кормить ребенка коровьим продуктом зависит от типа его питания. При введении молока в детский рацион нужно помнить основные правила:

Если малыш находится на естественном вскармливании, в первый раз ему предлагают не самостоятельный продукт, а каши на молоке. Их можно вводить после 9-10 месяцев.
В случае если ребенок питается адаптированной молочной смесью «знакомство» с коровьим продуктом как ингредиентом каш разрешается начинать на 2-3 месяца раньше, после достижения 7-месячного возраста. Но объем молочка не должен превышать 100-120 мл.
Малышам старше 1 года животный продукт можно предлагать в виде отдельного напитка. Рекомендуемая дневная доза – до 200 мл.
Детям нельзя предлагать продукт со слишком низкой и высокой жирностью. Лучше всего выбирать с жирностью от 2,5 до 3,2%.
В первые 15-20 дней ребенку лучше давать коровье молоко с добавлением воды – их смешивают в пропорции 1:3. Благодаря этому продукт будет легче усваиваться пищеварительной системой и при его употреблении не возникнет проблем со стулом.

В итоге получаем простую таблицу:

грудное вскармливание	после 9-10 месяцев
искусственное вскармливание	после 7 месяцев

Продукт животного происхождения нужно вводить в детское меню постепенно. В первый день следует дать малышу чайную ложку молока, после чего на протяжении 10-15 дней постепенно увеличивая это количество, доводя его до 100 мл.

Противопоказания к употреблению

Иногда употребление коровьего молока запрещено для детей любого возраста. К основным противопоказаниям относятся:

признаки рахита;
сахарный диабет в анамнезе или у близких родственников;
индивидуальная непереносимость.

Также употребление животного продукта не рекомендуется при проблемах с обменом веществ в организме. Именно поэтому перед введением коровьего молока в детский прикорм маме нужно проконсультироваться с педиатром и убедиться в отсутствии противопоказаний к его употреблению.

Какое молоко лучше для детского рациона

Наиболее ценное и питательное – натуральное молоко, полученное от коровы или козы, ведь оно содержит максимальное количество полезных витаминно-минеральных веществ. Но польза такого напитка возможна только в том случае, если животное содержится в собственном подсобном хозяйстве, проходит регулярный ветеринарный контроль и вы абсолютно уверены в его здоровье.

Если же в домашнем хозяйстве нет скота, не стоит покупать продукт у сомнительных продавцов на рынке. В таком случае мама не может быть уверена, здорово ли животное, соблюдались ли санитарные правила при его содержании и не проходило ли оно лечение антибиотиками.

Хорошей альтернативой домашнему станет магазинный продукт, адаптированный к конкретному возрасту ребенка. Такое молоко проходит дополнительное очищение и не требует кипячения.

Читайте по теме Молоко козье для грудничка: с какого возраста можно давать, польза детям
Читайте по теме С какого возраста можно давать сметану ребенку: можно ли детям, какая польза и вред

Молоко – ценный натуральный продукт, который очень полезен для детского здоровья. При правильном и своевременном введении в прикорм оно поможет насытить организм витаминами, микро- и макроэлементами, а также аминокислотами. Мамам обязательно нужно учитывать риск аллергии и индивидуальной непереносимости, поэтому «знакомство» с молочными продуктами лучше начинать после консультации с педиатром.

Читайте по теме С какого возраста можно давать кефир ребенку: со скольки месяцев, как давать
Читайте по теме Детская ряженка: с какого возраста можно давать ребенку
Читайте по теме C какого возраста можно давать йогурт ребенку: когда вводить в прикорм детский йогурт

Поделиться ссылкой:

Вам понравилась статья?

Средняя оценка 0 / 5. Всего проголосовало: 0

Об авторе
Недавние публикации

Прикорм

молочное

Когда детям можно давать молоко? (Плюс советы по переходу)

Если вам интересно, когда ребенку можно давать молоко — и какой тип лучше, когда вводить коровье молоко, какое альтернативное молоко лучше и как перейти со смеси или грудного молока — в этом посте есть ответы для вас.

Силиконовые чашки-непроливайки Lalo

Когда ребенку можно давать молоко?

Американская академия педиатрии рекомендует отложить введение коровьего молока, пока ребенку не исполнится 1 год или 12 месяцев. Это связано с тем, что в отличие от белков молочных продуктов, таких как йогурт и сыр, белки коровьего молока усваиваются труднее.

Коровье молоко также содержит большое количество белков и минералов, которые могут вызвать нагрузку на почки ребенка. Он может даже вызвать железодефицитную анемию, если принимать его в больших количествах. (Под «большим количеством» подумайте, если бы вы налили коровье молоко в детскую бутылочку или поильник. ) кормить их цельным коровьим молоком в течение короткого периода времени, пока дефицит не улучшится. Это не идеально и не должно стать рутиной, но это лучший вариант, чем разбавление смеси или приготовление смеси в домашних условиях. Хотя у нас нет определенного количества коровьего молока, которое должны пить младенцы в возрасте 6-12 месяцев в этой ситуации, соблюдайте ограничения не более 24 унций в день для детей старше года. См. «Рекомендуемые напитки для детей в возрасте 5 лет и младше».

Самая важная проблема при кормлении младенцев старше 6 месяцев коровьим молоком – убедиться, что они получают достаточное количество железа для предотвращения анемии. Обязательно включите в их рацион много железосодержащих твердых продуктов, пока вы употребляете цельное коровье молоко. Вы также можете поговорить со своим педиатром о том, давать ли ребенку железосодержащие добавки.

https://www.healthychildren.org/English/tips-tools/ask-the-pediatrician/Pages/Are-there-shortages-of-infant-formula-due-to-COVID-19. aspx

Обычно не рекомендуется в качестве альтернативы детской смеси.

Хорошие новости? Молоко становится легче переваривать и переносить младенцам, когда они становятся немного старше и достигают годовалой отметки.

Когда дело доходит до использования меньшего количества коровьего молока в выпечке или рецептах, проконсультируйтесь с педиатром, чтобы получить рекомендации, относящиеся к вашей семье.

(Обычно я рекомендую использовать простое немолочное молоко при выпечке для малышей, чтобы быть в безопасности.)

Когда ребенку исполняется год, ему следует давать цельное молоко, так как маленькие дети нуждаются в жире для развития и роста мозга.

Как вводить коровье молоко

В любое время после того, как ребенку исполнится 1 год, вы можете налить небольшое количество молока в непроливайку или маленькую открытую чашку. Лучше всего начинать с небольшого количества, чтобы избежать возможных потерь.

Помните, что это новая еда для детей, и вкус может им понравиться, а может и не понравиться. К этому может потребоваться некоторое время, чтобы привыкнуть, как и к любой другой пище, и пока ребенку предлагают ряд молочных продуктов в течение дня и недели, он, скорее всего, удовлетворит свои потребности в кальции.

(Не все дети любят или пьют молоко, и это совершенно нормально!)

Вы также можете добавить немного молока в овсяную кашу, которую они любят, или использовать ее в рецептах, таких как эти маффины ABC.

СОВЕТ: Вот мои любимые чашки-непроливайки для малышей, в том числе удобные переходные чашки.

Как перейти со смеси на коровье молоко

При переходе со смеси на коровье молоко в возрасте 12 месяцев используйте цельное молоко — годовалые и двухлетние дети нуждаются в высоком содержании жира для развития мозга — и начните с замены 1 унции приготовленная смесь с молоком за один раз.

Это дает организму ребенка и его вкусовым рецепторам возможность адаптироваться.

Вы также можете начать переходить от подачи молока в бутылочках в качестве раздельного кормления к предложению молока в меньших количествах в чашке с другими твердыми веществами. Общий объем молока будет продолжать снижаться при переходе от молока в бутылочках, поскольку они будут есть больше твердой пищи.

СОВЕТ: Полное руководство по отлучению от груди можно найти здесь.

Побочные эффекты, которые вы можете увидеть в переходный период

Изменения стула при переходе от грудного молока или смеси к цельному молоку (и во время фазы потребления все большего и большего количества твердой пищи в детском возрасте) являются нормальным явлением. У ребенка может быть меньше грязных подгузников или может измениться консистенция стула. Мокрые подгузники должны оставаться одинаковыми.

Если запор становится проблемой, рассмотрите более широкую картину того, что ест ребенок, и обратитесь за помощью к простым вариантам запоров у детей раннего возраста.

Лучшее немолочное молоко для грудных детей и детей в возрасте 1 года

Для растительного молока с такими же питательными свойствами, как и у цельного коровьего молока, вам понадобится молоко, содержащее жир, белок, витамин D и кальций, если это возможно. Обычно это означает растительное молоко, обогащенное гороховым белком, например, волнистое молоко, молоко с протеинами шелка и не молоко.

Можно использовать обычный или ванильный. Несладкое является наиболее универсальным (и производится без добавления сахара).

Вы можете использовать любой другой тип немолочного молока, но не забудьте включить в него много других продуктов с жирами, кальцием и витамином D в течение недели.

Можно ли продолжать давать смесь вместо молока?

Если ваш педиатр не беспокоится о росте ребенка или другом заболевании, в смесях для малышей (или детских смесях постоянного действия) нет необходимости. И вашему ребенку может быть труднее есть ряд твердых продуктов, если он сыт от смеси.

Переход на цельное молоко часто намного дешевле и проще в обслуживании.

Когда ребенок отказывается от молока

Американская академия педиатрии рекомендует давать малышам 2-3 порции молочных продуктов в день, включая молоко, но не обязательно. Так что, если ваш ребенок не любит молоко, это может быть совершенно нормально. Это очень распространено.

Поговорите со своим врачом о любых проблемах. Возможно, вам также повезет, если вы будете использовать молоко в коктейлях или ароматизированном молоке, сделанном своими руками.

Что произойдет, если дать ребенку молоко слишком рано?

Основная проблема с молоком для детей в возрасте до 1 года заключается в том, что большое количество молока может вызвать стресс для их почек. Он может даже вызвать железодефицитную анемию, если принимать его в больших количествах. Небольшое количество, скорее всего, подойдет, но по конкретным вопросам проконсультируйтесь с педиатром.

Часто задаваемые вопросы

Можно ли давать детям немолочное молоко?

Да, но с оговорками. Немолочное молоко не следует использовать в качестве заменителя молочной смеси или грудного молока, хотя его можно безопасно использовать в таких продуктах, как овсянка или выпечка.

Используйте простое, несладкое немолочное молоко, чтобы по возможности избежать добавления сахара для ребенка. И помните о возможных аллергиях при использовании орехового молока.

Какое коровье молоко следует давать ребенку?

Простое несладкое цельное молоко лучше всего подходит для годовалых детей, поэтому планируйте переход и давайте его после первого дня рождения ребенка.

Можно ли детям пить воду?

Детям следует давать воду в возрасте 6 месяцев или когда они начинают есть прикорм. Вода может помочь поддерживать гидратацию и облегчить прием пищи, но ее нельзя давать до 6 месяцев, так как мы не хотим, чтобы она занимала место в животе, необходимое для смеси или грудного молока.

Безопасно ли для младенцев давать молоко в пищу?

Основная проблема с коровьим молоком для детей связана с тем, что его дают в больших количествах. Вы можете проконсультироваться со своим педиатром об использовании его в меньших количествах в рецептах. Я ошибаюсь из-за осторожности и рекомендую несладкое немолочное молоко. (Многие люди также используют смесь или грудное молоко для приготовления простых блюд, таких как детская овсянка.)

Лучшие советы для младенцев и молока

Подождите, пока ребенку не исполнится 1 год, чтобы вводить коровье молоко.
Используйте цельное молоко, поскольку детям в возрасте 1 и 2 лет содержание жира необходимо для правильного развития мозга.
Если вам нужно немолочное молоко, это растительное молоко имеет такую же питательную ценность, что и коровье молоко.
При выпечке или приготовлении пищи на молоке для детей в возрасте от 6 до 12 месяцев используйте простое немолочное молоко.
При переходе со смеси постепенно заменяйте приготовленную смесь коровьим молоком.
Старайтесь отучать детей ясельного возраста от бутылочек не позднее 18 месяцев с целью сделать это не позднее 2 лет.
Ознакомьтесь с рекомендациями о том, сколько молока нужно годовалым детям.

Связанные рецепты

Этот пост был впервые опубликован в марте 2021 года.

Альтернативы коровьему молоку: часто задаваемые вопросы для родителей
Молоко является основным продуктом списка продуктов для многих семей. Но многие младенцы и дети имеют аллергию на молочный белок или не могут переваривать сахар в коровьем молоке. Некоторые избегают его из-за других проблем со здоровьем или просто потому, что им не нравится вкус. Эти семьи могут выбирать из растущего множества альтернатив коровьему молоку, которые теперь заполняют молочные отделы.

Питательная ценность различных альтернативных молочным продуктам важна для родителей при покупке. Выбор варьируется от других напитков животного происхождения (например, козьего молока) до продуктов, изготовленных из орехов (например, миндального молока), бобов (например, соевого молока), злаков и других растений.

Американская академия педиатрии (AAP) знает, что принятие решения о том, что лучше для вашей семьи, может привести к путанице. Чтобы помочь вам разобраться, вот часто задаваемые вопросы родителей об альтернативах коровьему молоку.

Когда вводить коровье молоко в рацион ребенка?

AAP рекомендует грудное молоко в качестве единственного источника питания для вашего ребенка примерно в течение первых 6 месяцев. Если ребенок находится на грудном вскармливании матери, которая пьет коровье молоко, или вскармливается традиционной детской смесью, он или она уже подверглись воздействию белка коровьего молока. Большинство детей могут начать есть молочные продукты в возрасте около 6 месяцев — после того, как они впервые введут твердую пищу. Обычный, цельножирный или цельный греческий йогурт — хорошая первая форма белка коровьего молока для младенцев. Избегайте добавления сахара, который обычно содержится в йогурте, предназначенном для младенцев и детей ясельного возраста.

Как только ребенок в процессе развития сможет есть пищу, которую можно есть руками, можно добавлять другие молочные продукты, например, кусочки сыра. AAP рекомендует не использовать цельное коровье молоко и смеси с низким содержанием железа в течение первого года жизни, потому что пищеварительная система детей в возрасте до 1 года может не переносить белок коровьего молока в больших количествах. Смеси с низким содержанием железа также могут привести к анемии. Примечание. Смеси с низким содержанием железа больше не продаются в США.

Что делать, если у моего ребенка аллергия на коровье молоко?

Если у вашего ребенка, который находится на искусственном вскармливании, аллергия на коровье молоко, попросите своего педиатра перейти на белковую смесь, не содержащую коровьего молока. Гипоаллергенные смеси на основе коровьего молока; только соевых формул нет. Обсудите эти варианты с педиатром вашего ребенка перед переключением.

Согласно исследованию, опубликованному в Pediatrics, недостаточно доказательств того, что кормящие матери должны регулярно избегать аллергенных продуктов, таких как коровье молоко, во время грудного вскармливания.

Если ваш педиатр диагностирует у вашего ребенка аллергию на белок коровьего молока, он или она может порекомендовать вам исключить коровье молоко из своего рациона во время грудного вскармливания. Имейте в виду, что для полного исчезновения молочного белка может потребоваться несколько недель. В настоящее время у AAP нет официальной рекомендации по этому вопросу.

После первого дня рождения вашего ребенка он или она могут начать использовать альтернативы коровьему молоку или время от времени переходить на версии детских смесей, упомянутых выше.

Какие существуют альтернативы коровьему молоку?

Хотя соевое молоко традиционно было наиболее часто используемой альтернативой коровьему молоку, существует множество доступных вариантов. Использование молока из орехов, включая миндальное молоко и молоко из кешью, становится все более популярным. Рисовое и овсяное молоко, а также конопляное молоко также являются возможными альтернативами. Некоторые из этих альтернатив приправлены, например, шоколадом и ванилью, однако они содержат добавленный сахар и калории.

Каковы различия между альтернативами коровьему молоку?

Альтернативы коровьему молоку часто содержат меньше белка и меньше калорий по сравнению с коровьим молоком. Большинство из них обогащены витамином D и кальцием. Важно проверять этикетки, так как содержание белка и витаминов может различаться в зависимости от бренда. См. таблицу для сравнения распространенных альтернатив неароматизированному молоку.

Сколько молочных продуктов рекомендуется моему ребенку?

Рацион младенцев в основном состоит из молочных продуктов, чтобы помочь им удовлетворить свои потребности в калориях для роста. Кроме того, молочные продукты обеспечивают достаточное количество жира, необходимого для развития мозга и глаз.

В год дети должны потреблять примерно 2 порции молочных продуктов в день, или от 16 до максимум 24 унций цельного молока в день. Цельное молоко рекомендуется для детей в этом возрасте, за исключением семейного анамнеза или риска ожирения или сердечно-сосудистых заболеваний. Поговорите с педиатром вашего ребенка о том, какое молоко он или она рекомендует для вашего годовалого ребенка.
В возрасте от двух до трех лет дети должны потреблять 2,5 порции молочных продуктов в день. AAP рекомендует, чтобы дети оставались на цельном молоке до двухлетнего возраста, если только нет причин для более раннего перехода на обезжиренное молоко. Цельное молоко содержит примерно 4% молочного жира. Это может помочь постепенно перевести вашего ребенка с цельного молока на молоко с низким содержанием жира. Поэтому многие педиатры рекомендуют детям получать молоко с пониженным содержанием жира (2%) в течение нескольких недель, прежде чем переводить их на обезжиренное (1%) или обезжиренное (обезжиренное) молоко. Если дети не могут пить коровье молоко, они могут удовлетворить свои потребности в молочных продуктах, употребляя в пищу йогурт и сыр, но витамин D может потребоваться в качестве добавки, поскольку не все йогурты полностью обогащены витамином D. Поговорите с педиатром, прежде чем давать ребенку какие-либо добавки.

« Предыдущая 1 … 599 600 601 602 603 … 745 Следующая »

Состав:	Цельное молоко коров породы джерси.
Срок годности:	5 суток
Условия хранения:	4±2°С
Страна происхождения:	Россия

Раздел для практикующего врача аллерголога

Последние статьи

Онлайн-спецпроект «Вместе – против ОРВИ!»

Характеристика профиля личности и приверженность к терапии как факторы прогноза компенсации сахарного диабета 1-го типа у подростков

Топическая антибактериальная терапия перфоративных отитов в пандемию COVID-19

Лекция: Нереспираторные осложнения COVID у детей

Факторы риска развития асфиксии при рождении

Алгоритмы диагностики и лечения хронического тонзиллита

Подписка Онлайн

Разработанный учеными Московского Политеха экзоскелет планируют запустить на рынок в 2024 году

В Подмосковье начнется производство импортозамещающих гормональных препаратов

ВСП приступил к подготовке резолюции XIII Всероссийского конгресса пациентов

Онлайн-спецпроект «Вместе – против ОРВИ!»

Характеристика профиля личности и приверженность к терапии как факторы прогноза компенсации сахарного диабета 1-го типа у подростков

Топическая антибактериальная терапия перфоративных отитов в пандемию COVID-19

Открытие конкурентов рядом с аптечной организацией

Отпуск сразу большого количества упаковок ОТС-препарата

Душно в торговом зале аптеки – улучшение условий труда в такой ситуации

как проявляется, симптомы и лечение

Аллергия на молоко

Причины и факторы риска

Симптомы и как проявляется

Отличия непереносимости и аллергии

Аллергия на молоко у детей

Диагностика

Лечение

К какому врачу обращаться

Продукты

Какие нельзя

Чем заменить молочные продукты

Взрослым

Профилактика

Аллергия на молоко | Причины, симптомы и лечение

Симптомы

Диагностика

Ведение и лечение

Аллергия на молоко или непереносимость лактозы?

Причины, симптомы, диагностика и лечение

Обзор

Что такое аллергия на молоко?

На кого влияет аллергия на молоко?

Насколько распространена аллергия на молоко?

Как аллергия на молоко влияет на мой организм?

Почему у меня вдруг появилась аллергия на молоко?

Симптомы и причины

Как выглядит аллергия на молоко?

Что вызывает аллергию на молоко?

Является ли аллергия на молоко заразной?

Диагностика и тесты

Откуда вы знаете, что у вас аллергия на молоко?

Какие анализы будут проводиться для диагностики аллергии на молоко?

Анализ крови

Прик-тест (царапина) кожи

Ступенчатая пероральная провокация

Управление и лечение

Как лечить аллергию на молоко?

Какие продукты и напитки следует избегать, если у меня аллергия на молоко?

Как я могу получать витамины и питательные вещества, если я не пью молоко?

Какие лекарства используются для лечения аллергии на молоко?

Каковы побочные эффекты инъекций адреналина?

Как скоро после лечения мне станет лучше?

Профилактика

Как предотвратить аллергию на молоко?

Перспективы/прогноз

Чего мне ожидать, если у меня аллергия на молоко?

Жить с

Как позаботиться о себе, если у меня аллергия на молоко?

Когда мне следует обратиться к поставщику медицинских услуг?

Когда мне следует обратиться в отделение неотложной помощи?

Какие вопросы я должен задать поставщику медицинских услуг?

Часто задаваемые вопросы

Является ли аллергия на молоко такой же, как непереносимость лактозы?

Как проверить непереносимость молочных продуктов?

Картофельное пюре с молоком с укропом – пошаговый рецепт приготовления с фото

Продукты для рецепта

Порции

Для блюда

Для подачи

Пошаговый фоторецепт

подготовиться