Молоко грецкого ореха — польза, вред и противопоказания. Рецепты блюд содержащие молоко грецкого ореха

Молоко грецкого ореха – продукт, произведенный на основе спелых ядер грецкого ореха и воды. Молоко грецкого ореха получают путем вымачивания ядер и смешивания их с жидкой составляющей в определённом процентном соотношении. Такое ореховое молоко можно пить в чистом виде или добавлять в различные смузи, коктейли, прочие напитки. На основе молока грецкого ореха делают десерты, соусы, его добавляют во вторые блюда и закуски. У орехового молока приятный маслянистый оттенок вкуса с нотками грецкого ореха. Напиток освежает, утоляет жажду и служит легким перекусом.

Молоко грецкого ореха: польза для организма

1. помогает сохранить здоровье сердечнососудистой системы;
2. укрепляет кости, зубы, волосы, ногти;
3. сохраняет эластичность мягких тканей;
4. препятствует развитию онкологии;
5. сохраняет здоровье нервной системы;
6. благоприятно влияет на здоровье глаз;
7. стимулирует пищеварение.

Молоко грецкого ореха полезно для работы гормонального фона. Этот продукт заряжает энергией, помогает противостоять депрессиям и стрессу. Ореховое молоко – хорошая замена продукту животного происхождения для людей с непереносимостью лактозы.

Молоко грецкого ореха: вред и противопоказания

• индивидуальная непереносимость исходного продукта;
• болезни печени и желчного пузыря;
• острый панкреатит;
• язва, гастрит;
• детский возраст до 3 лет;
• период грудного вскармливания.

Молоко грецкого ореха следует употреблять с осторожностью людям с гиперфункцией щитовидной железы. Также важно учитывать чувствительность организма к возможным аллергенам, находящимся в составе продукта.

Состав, калорийность, пищевая ценность на 100 грамм

Количественное содержание того или иного вещества в составе продукта варьируется в зависимости от сорта, класса и степени его свежести, а так же применённого способа обработки.

Калорийность

• 101,9 Ккал.

Энергетическая ценность

• белки – 2,5 г;
• жиры – 9,4 г;
• углеводы – 1,7 г.

Химический состав

• вода – 85 г;
• пищевые волокна – 0,9 г;
• зола – 0,36 г.

Витамины

• А – 1,2 мкг;
• В1 – 0,061 мг;
• В2 – 0,019 мг;
• В4 – 6,09 мг;
• В5 – 0,127 мг;
• В6 – 0,124 мг:
• В9 – 11,9 мкг;
• С – 0,9 мг;
• Е – 0,404 мг;
• К – 0,4 мкг;
• РР – 0,7 мг;
• Н – 2,9 мкг.

Минералы

• калий – 73,6 мг;
• кальций – 17,8 мг;
• натрий – 20,4 мг;
• магний – 19,5 мг;
• сера – 16,5 мг;
• фосфор – 51,6 мг;
• железо – 1,2 мг;
• медь – 72,5 мкг;
• йод – 0,48 мкг;
• фтор – 190,87 мкг;
• марганец – 0,3 мг;
• цинк – 0,39 мг.

Био-активные вещества

• ниацин;
• крахмал;
• декстрины;
• моно-, дисахариды;
• заменимые, незаменимые аминокислоты.

Вкусное молоко с орехами и медом из акации – пошаговый рецепт приготовления с фото

Оценить

Купить продукты

Молоко — вкусный и полезный продукт, который содержит незаменимые аминокислоты, молочный жир и молочный сахар. Добавление в молоко тертых грецких орехов делает такой напиток еще более насыщенным и полезным, обогащает его витаминами и микроэлементами. Такой напиток — полезное лакомство для детей, а кроме всего прочего, отлично подходит кормящим мамам, так как увеличивает количество грудного молока. Добавление в напиток акациевого меда придает ему нежный аромат и приятную сладость. Мед из акации относят к одним из самых лучших сортов меда, его особенностью является то, что он очень долго остается жидким и не засахаривается.

Автор: Ариадна Верейченко,
читатель и автор Food. ru

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

55 минут

Время на кухне

10 минут

Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня

Европейская, русская

Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Белок коровьего молока, Орехи

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Штуки

Для блюда

заказать продукты

Сделать полезнее:

При покупке молока проверьте дату изготовления и срок годности, а также отсутствие в составе пальмового масла. Орехи должны быть светло-коричневого цвета, без плесени и темных пятен. Акациевый мед должен соответствовать признакам именно этого меда – светлый, жидкий или с мелкими светлыми кристаллами, с цветочным ароматом. Проверьте дату упаковки меда, и должен ли он в соответствии с ней быть жидкими или засахарившимся.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Приготовьте мультиварку. Также для приготовления напитка может понадобиться ступка с пестиком или кухонный комбайн. Отмерьте необходимое количество продуктов.

Шаг 1

Измельчите орехи в ступке или кухонном комбайне очень мелко, чтобы не оставалось крупных кусочков. Смешайте орехи с молоком, добавьте мед и размешивайте до полного растворения меда.

Шаг 2

Вылейте смесь в чашу мультиварки, установите программу Тушение на 45 минут, закройте крышку и запустите программу. После завершения программы разлейте напиток в чашки или стаканы.

произвести впечатление

Напиток можно пить как горячим, так и холодным. К нему хорошо подойдет какой-нибудь несладкий перекус – крекеры, хлебные палочки, зерновые хлебцы или лепешки из воздушного риса и гречки.

Молоко из грецкого ореха Польза для здоровья, питание и рецепты

Несмотря на весь ажиотаж вокруг орехового молока в начале 2010-х годов, ни одна компания не производила молоко из грецкого ореха всего два года назад. Что ж, лучше поздно, чем никогда. Этот церебральный орех (как по форме, так и по полезным для здоровья свойствам), заключенный в красивую древесную скорлупу, является питательным золотом для растений, и мы рады, что он, наконец, получает то внимание, которого заслуживает. Иногда не имеет значения, как и почему это происходит – лишь бы это происходило. Так происходит и существование орехового молока, полученного из ореха, давно известного своими вкусовыми, питательными и даже сверхъестественными качествами (последнее, к сожалению, мы не можем подтвердить). Вот несколько быстрых фактов: ¹

• Грецкие орехи с ботанической точки зрения не являются орехами, а являются съедобными семенами косточковых плодов
• Наиболее распространенными видами грецких орехов являются персидский и английский грецкие орехи, происходящие из Ирана и распространяющиеся в Европе; а также черный орех, произрастающий в Северной Америке
• Цветы или овощи никогда не следует сажать рядом с деревьями грецкого ореха, поскольку они выделяют в окружающую почву химические вещества, препятствующие росту растительности
• Грецкие орехи можно засахаривать, мариновать, измельчать в ореховое масло, добавлять в выпечку или использовать в качестве основного ингредиента в таких блюдах, как иранское рагу, фесенджан или пироги с грецкими орехами
• В народной медицине грецкие орехи были одним из 38 ингредиентов, используемых для приготовления цветочных средств Баха, эликсиров, которые традиционно считались повышающими иммунитет
• Шелуха грецких орехов когда-то использовалась для изготовления различных чернил для письма и рисования, а также красок для ткани и волос

Молоко грецких орехов.

Пищевая ценность

Зачастую легче понять питательную ценность продукта путем сравнения. К счастью, есть два коммерчески доступных молока из грецких орехов, и одно превосходит другое по питательности. Пожалуйста, имейте в виду, что при оценке ваших вариантов калории и жиры по своей сути не вредны. Указание на более высокое количество калорий на упаковке просто означает больше грецких орехов. В конце концов, не этого ли вы ожидаете? Более того, современные научные открытия показали, что натуральные жиры не повышают риск сердечно-сосудистых заболеваний, а наоборот. ² Грецкие орехи с высоким содержанием полиненасыщенных жиров, особенно жирных кислот омега-3, могут помочь вашему сердцу биться сильнее! ^{3 4}

Elmhurst Unsweetened Milked Walnuts™ содержит 4 г жира (омега-6 и омега-3) и 3 г белка на порцию по сравнению с 2,5 г жира и 1 г белка на порцию оригинального орехового молока Mariani. . Причина достаточно проста: Elmhurst использует больше грецких орехов, чем его конкурент, олицетворяя собой то, чем может и должно быть молоко из грецких орехов. Нигде это не является более ясным, чем его обещание, смело указанное на упаковке, доставлять 1400 мг Омега-3 на стакан.

Где Мариани выигрывает (ирония судьбы), так это количество ингредиентов. Счет 15:5; Оригинальное молоко из грецких орехов от Mariani содержит на десять ингредиентов больше, чем оригинальное молоко из грецких орехов от Elmhurst, включая лецитин подсолнечника, геллановую камедь и камедь рожкового дерева — не совсем необходимые продукты питания. В несладких блюдах оценка еще более однобокая: в несладких напитках Мариани по-прежнему 15 ингредиентов; Elmhurst Unsweetened Milked Walnuts™: 2 – грецкие орехи и вода.

Итак, в воплощении славы грецкого ореха Элмхерст намного проще и лучше.

Преимущества молока из грецких орехов

Чтобы насладиться эссенцией молока из грецких орехов, мы должны начать с исходного ингредиента: грецких орехов! Грецкие орехи:

• Низкое содержание углеводов (только несладкие сорта), высокое содержание жира и белка
  • Все вместе работают над поддержанием стабильного уровня сахара в крови
• Богат антиоксидантами
  • Грецкие орехи особенно богаты двумя группами антиоксидантов: эллагитаннинами и токоферолами, и было обнаружено, что полезные бактерии в нашем пищеварительном тракте превращают эллагитаннины в соединения, называемые уролитинами, защищающими от воспаления ⁵
  • В исследовании, посвященном оценке эффективности антиоксидантов грецких орехов в отношении окислительного стресса после еды, взрослым давали пищу, состоящую из грецких орехов или рафинированных ингредиентов. Анализы крови после еды показали, что только участники, которые потребляли пищу с высоким содержанием грецких орехов, испытывали защиту от окислительного повреждения ⁶
• Отличный источник незаменимых жирных кислот
  • Грецкие орехи в основном состоят из полиненасыщенных жирных кислот (72% от общего количества жиров), особенно альфа-линоленовой кислоты (АЛК) (14%) и линолевой кислоты (58%) ⁷
  • Обсервационные исследования показали, что каждый грамм АЛК, который вы съедаете в день, снижает риск смерти от сердечно-сосудистых заболеваний на 10% ⁸
  • ALA также обладает нейропротекторным действием, ⁹ и обсервационные исследования пожилых людей связывают употребление грецких орехов с улучшением когнитивных функций, включая более быстрое решение проблем и лучшую память ¹⁰
• Хороший источник клетчатки
  • Унция грецких орехов содержит 2 г клетчатки, которая, как было доказано, способствует росту здорового микробиома кишечника ¹¹ и помощь в контроле веса ¹²
  • Исследование около 200 взрослых, потреблявших 1,5 унции грецких орехов в день в течение 2 месяцев, показало, что у них значительно увеличилось количество полезных бактерий, бифидобактерий ¹³
  • В исследовании с участием 10 человек с ожирением употребление смузи, приготовленного из 1,75 унций (48 граммов) грецких орехов в день в течение 5 дней, снижало аппетит и чувство голода по сравнению с напитком плацебо, сравнимым по качеству макронутриентов и количеству калорий ¹⁴

Полезно ли молоко из грецкого ореха?

Это зависит от. Преимущества, показанные выше, не распространяются на все ореховое молоко. Другой крупный бренд представляет собой не более чем водную эмульсию, насыщенную загустителями для улучшения вкусовых ощущений и обогащенную витаминами для компенсации потерянных питательных веществ. Процесс HydroRelease™ компании Elmhurst, напротив, дает продукт с более высоким соотношением орехов и воды, сохраняя все микро- и микроэлементы грецких орехов и получая кремообразную консистенцию от самого ключевого ингредиента.

Рецепты молока из грецких орехов

Одним из замечательных свойств орехового молока, как и любого другого растительного молока, является его универсальность. Все возможно: мороженое с ореховым молоком, смузи с ореховым молоком, йогурт с ореховым молоком и, конечно же, многое другое. Вот несколько рецептов, которые будоражат ваши вкусовые рецепторы, когда вы смело выходите за границы условностей.

Панкейки с банановым хлебом

(6–8 порций)

Ингредиенты

• 2 ½ чашки неподслащенных грецких орехов Elmhurst Milked Walnuts™
• 1 ½ чашки бананов, спелых и пюре
• 2 чайные ложки ванильного экстракта
• 4 столовые ложки светло-коричневого сахара
• 2 ½ чашки муки универсального назначения (можно заменить безглютеновой)
• 1 столовая ложка разрыхлителя
• 1 ч. л. соли
• 4 столовые ложки Earth Balance, расплавленный

Приготовление

1. В большой миске смешайте банановое пюре Elmhurst Unsweetened Milked Walnuts™ и ванильный экстракт. Взбивайте вместе, пока ингредиенты не смешаются вместе и не станут однородными. Отложите для последующего использования.
2. В отдельной миске смешайте коричневый сахар, муку, разрыхлитель и соль. Резиновым шпателем смешайте влажные и сухие ингредиенты, затем оставьте на 5-10 минут.
3. На среднем огне вылейте примерно ¼ стакана теста на горячую сковороду. Когда тесто начнет пузыриться, переверните и готовьте еще 2-3 минуты. Повторите с оставшимся тестом.
4. Подавайте с кленовым сиропом и измельченными грецкими орехами и наслаждайтесь!

Соус «Кармель» из грецких орехов

Ингредиенты

• 1 стакан несладкого орехового молока Elmhurst
• ½ стакана сахарного песка
• 1 столовая ложка веганского масла
• 1 чайная ложка свежевыжатого лимонного сока
• ½ чашки измельченных грецких орехов

Приготовление

1. В небольшой кастрюле на среднем огне добавьте несладкие молочные грецкие орехи Elmhurst™ и сахар и доведите до кипения. Осторожно перемешайте, чтобы сахар не прилип к стенкам кастрюли. Как только вся поверхность сахара закипит, добавьте лимонный сок. Не перемешивайте.
2. Дать покипеть 3 минуты, пока цвет сахара не изменится с прозрачного на слегка золотисто-коричневый. Снимите кастрюлю с огня и добавьте веганское масло. Снова поставить на огонь, дать закипеть и постоянно помешивать в течение 3 минут.
3. Взбивайте в течение 1 минуты и добавьте измельченные грецкие орехи. Перенесите кастрюлю на баню с ледяной водой. Энергично взбейте — вы пытаетесь добавить немного воздуха при охлаждении карамели.
4. Когда карамель остынет, она загустеет. Если она станет слишком густой, добавьте 1 столовую ложку Elmhurst Unsweetened Milked Walnuts™ и продолжайте взбивать. Добавьте больше молока и взбейте, если нужно.
5. Устройтесь поудобнее, расслабьтесь и наслаждайтесь!

Кофейный пирог Schwartz’s Streusel

Ингредиенты

• 1 чашка Elmhurst Unsweetened Milked Walnuts™
• 1 столовая ложка лимонного сока
• ⅓ чашки тофу, мягкого или твердого
• 2 ¼ чашки универсальной муки (можно заменить безглютеновой)
• 1 ¼ чашки светло-коричневого сахара
• 3 чайные ложки молотой корицы, разделенные
• 1 ½ чайной ложки молотого имбиря
• ½ чайной ложки соли
• ¾ чашки растительного масла (может заменить масло канолы)
• ¾ чашки измельченных грецких орехов
• 1 ч. л. разрыхлителя
• 1 чайная ложка пищевой соды

Приготовление

1. В кастрюле на среднем огне смешайте несладкие молочные орехи Elmhurst™, ваниль и финики.
2. В большой миске смешайте муку, коричневый сахар, 2 ½ ч. л. корицы, имбиря, соли и масла, пока они хорошо не перемешаются. Переложите 1 ¼ стакана этой смеси в небольшую миску. Добавьте оставшуюся корицу и грецкие орехи и отложите в сторону.
3. К оставшейся смеси муки добавьте разрыхлитель, пищевую соду и смешанную смесь тофу и перемешайте, пока тесто не станет однородным. Равномерно распределите тесто в форме для запекания. Сверху высыпьте смесь муки и орехов из маленькой миски.

№

4. Выпекать от 30 до 35 минут до золотисто-коричневого цвета. Чтобы проверить готовность, вставьте зубочистку в центр, чтобы убедиться, что она выходит чистой.
5. Подавайте и наслаждайтесь!

Почему стоит выбрать Элмхерст?

Несомненно, появятся и другие молочные продукты из грецких орехов, но трудно увидеть первопроходец свергнут с престола. Это, конечно же, Элмхерст. В то время как другие бренды используют орехи в своем молоке, Elmhurst превращает орехи в молоко. Растительное молоко и молочные альтернативы будут появляться и исчезать, некоторые изо всех сил стараются сбалансировать чистоту, питательность и вкус; другие просто маскируются. Помните, что, в конце концов, только одна компания производит молоко на растительной основе — будь то молоко из грецких орехов, миндальное молоко, молоко из кешью или любое другое — полностью натуральное, с максимальным вкусом и питательной ценностью. ценить.

Ссылки

1. Википедия. Грецкий орех. 2019; https://en.wikipedia.org/wiki/Орех. По состоянию на 5 июля 2019 г., 2019 г.
2. Fattore E, Massa E. Пищевые жиры и здоровье сердечно-сосудистой системы: резюме научных данных и текущие дебаты. Международный журнал пищевых наук и питания. 2018;69(8):916-927.
3. Арнарсон А. Грецкие орехи 101: Факты о питании и пользе для здоровья. 2019; https://www.healthline. com/nutrition/foods/walnuts. По состоянию на 5 июля 2019 г., 2019 г..
4. Андер Б.П., Дюпаскье К.М., Прочук М.А., Пирс Г.Н. Полиненасыщенные жирные кислоты и их влияние на сердечно-сосудистые заболевания. Опыт Клин Кардиол. 2003;8(4):164-172.
5. Sanchez-Gonzalez C, Ciudad CJ, Noe V, Izquierdo-Pulido M. Польза для здоровья полифенолов грецкого ореха: исследование их липидного профиля. Критические обзоры в области пищевой науки и питания. 2017;57(16):3373-3383.
6. Хаддад Э.Х., Габан-Чонг Н., Ода К., Сабате Дж. Влияние ореховой муки на постпрандиальный окислительный стресс и антиоксиданты у здоровых людей. Журнал питания. 2014;13:4.
7. NutritionData S. Орехи, грецкие орехи, английский [Включает продукты питания USDA A259, A257]. 2018; https://nutritiondata.self.com/facts/nut-and-seed-products/3138/2. По состоянию на 5 июля 2019 г., 2019 г.
8. Пан А., Чен М., Чоудхури Р. и др. альфа-линоленовая кислота и риск сердечно-сосудистых заболеваний: систематический обзор и метаанализ. Американский журнал клинического питания. 2012;96(6):1262-1273.
9. Hadjighassem M, Kamalidehghan B, Shekarriz N, et al. Пероральное употребление альфа-линоленовой кислоты повышает уровень BDNF в сыворотке у здоровых взрослых людей. Журнал питания. 2015;14:20.
10. Poulose SM, Miller MG, Shukitt-Hale B. Роль грецких орехов в поддержании здоровья мозга с возрастом. Журнал питания. 2014;144(4 Дополнение):561с-566с.
11. Хольшер HD. Пищевые волокна и пребиотики и микробиота желудочно-кишечного тракта. Кишечные микробы. 2017;8(2):172-184.
12. Славин Ю.Л. Пищевые волокна и масса тела. Питание (Бербанк, округ Лос-Анджелес, Калифорния). 2005;21(3):411-418.
13. Бамбергер С., Россмайер А., Лехнер К. и др. Диета, обогащенная грецкими орехами, влияет на микробиом кишечника у здоровых представителей европеоидной расы: рандомизированное контролируемое исследование. Питательные вещества. 2018;10(2).
14. Фарр О.М., Туччинарди Д., Упадхьяй Дж., Уссаада С.М. , Манцорос К.С. Потребление грецких орехов увеличивает активацию островковой доли в ответ на очень желательные пищевые сигналы: рандомизированное, двойное слепое, плацебо-контролируемое перекрестное исследование фМРТ. Диабет, ожирение и метаболизм. 2018;20(1):173-177.

Как приготовить домашнее ореховое молоко

Как приготовить ореховое молоко всего из ДВУХ ингредиентов и блендера! Это домашнее молоко из грецких орехов смешивает пропитанные грецкие орехи (активированные грецкие орехи) и воду, чтобы сделать маслянистое, сливочное, шелковистое молоко из грецких орехов, наполненное вкусом и питательными веществами! Это простое ореховое молоко — прекрасное новое дополнение к вашей коллекции безмолочного молока!

Этот рецепт домашнего молока из грецких орехов был первоначально опубликован в марте 2020 года, но был обновлен в октябре 2021 года с некоторыми дополнительными примечаниями, советами, способами использования и вкусовыми вариантами!

С начала 2010-х годов на рынок взорвался альтернативный молочный продукт. Тем не менее, хотя полки заполнены миндальным, кокосовым и овсяным молоком, в продаже по-прежнему отсутствует молоко из грецких орехов. Более того, когда они есть, они часто бывают завышены и содержат камеди, стабилизаторы и консерванты (которые могут раздражать людей с аутоиммунными заболеваниями, повышенной чувствительностью кишечника и такими проблемами, как СРК). К счастью, научиться делать молоко из грецких орехов в домашних условиях можно быстро и просто, а также сэкономит вам деньги на упаковке и деньгах!

Если вы никогда раньше не пробовали ореховое молоко, приготовьтесь удивиться этому сливочному, маслянистому и откровенно вкусному ореховому молоку. Он не только имеет прекрасный вкус, но и впечатляет своей питательной ценностью. По сравнению с популярным миндальным молоком, это домашнее молоко из грецких орехов определенно не уступает. В то время как миндаль содержит больше клетчатки (почти в два раза больше), больше белка (6 г против 4 г на порцию) и более богат некоторыми минералами, оставаясь при этом немного менее калорийным. Грецкие орехи являются более высоким источником различных витаминов, омега-3 жирных кислот и антиоксидантов.

Польза орехового молока

• Это прекрасный источник жизненно важных омега-3 жирных кислот , полезных для сердца и мозга, а также других функций организма.
• Содержит витамин Е , который обладает свойствами, улучшающими здоровье мозга, и помогает снизить риск болезни Альцгеймера.
• Содержит антиоксиданты – для защиты клеток от окислительного повреждения и воспаления. На самом деле, антиоксидантов в них больше, чем в большинстве орехов.
• Помогает контролировать уровень сахара в крови .
• Ореховое молоко с низким содержанием углеводов, высоким содержанием белка и высоким содержанием жира (но полезные жиры).
• Хотя грецкие орехи могут быть довольно калорийными с высоким содержанием жира, исследования показали, что наш организм может не усваивать все калории. На самом деле, исследования показывают, что грецкие орехи вряд ли вызывают увеличение веса и даже могут помочь обуздать тягу к еде и поддерживать контроль веса.

Вы можете прочитать мой пост о масле грецкого ореха, чтобы узнать больше о пользе для здоровья! Вам также может понравиться добавлять их в свой рацион, как я сделал с этим джемом из инжира и грецких орехов, салатом из грецких орехов, киноа, авокадо и соусом из мухаммары!

Кроме того, делая это молоко из грецких орехов в домашних условиях, мы можем использовать вымоченные грецкие орехи (также известные как активированные грецкие орехи), что даже лучше для нашего здоровья. На самом деле, есть несколько причин, по которым важно замачивать грецкие орехи перед смешиванием орехового молока.

Преимущества вымоченных грецких орехов

1. Это поможет смягчить орехи , что облегчит их смешивание для придания большего вкуса и кремообразности.
2. нейтрализует некоторые фитаты и другие ингибиторы ферментов внутри орехов, что облегчает их переваривание благодаря большему количеству биодоступных питательных веществ.
3. Удаляет вызывающие газообразование соединения , предотвращая вздутие живота и образование газов.
4. Удаляет дубильные вещества из орехов , что в конечном итоге устраняет часть горького вкуса орехов, в результате чего ореховое молоко становится более вкусным.

А пока давайте перейдем непосредственно к рецепту орехового молока!

Что вам понадобится

• Грецкие орехи: вам понадобятся сырые несоленые грецкие орехи. Вы можете использовать английский, персидский или черный грецкие орехи.
• Вода : Мне нравится использовать фильтрованную воду, но это не обязательно (водопроводная вода подойдет).

Вам также понадобятся:

• Блендер: К счастью, вам не обязательно нужен высокоскоростной блендер для этого мягкого орехового молока. Однако, если вы используете машину среднего уровня, смешивание, вероятно, займет немного больше времени. Я использую молоко Nutra Milk (которое специально разработано с учетом орехового молока) для производства сливочного орехового молока с наименьшим количеством оставшейся ореховой мякоти (да, меньше отходов). Тем не менее, я также делал масло из грецкого ореха с помощью нескольких разных блендеров на протяжении многих лет.
• Пакет для орехового молока, фильтр для кофе или марля — если вы используете обычный блендер, вам нужно процедить молоко через один из них.

И все! (Во всяком случае, для базового рецепта). Однако, если вы хотите приготовить ароматизированное ореховое молоко, продолжайте читать, чтобы узнать о моих любимых надстройках!

Как ароматизировать ореховое молоко?

Существует несколько простых и естественных способов подсластить и приправить домашнее ореховое молоко. Вот лишь некоторые из моих главных рекомендаций.

Basic Дополнительные добавки

• Соль : щепотка соли чудесным образом улучшает вкус орехов и действует как натуральный консервант.
• Подсластитель : есть несколько способов подсластить домашнее ореховое молоко. Вы можете использовать финики (или финиковую пасту, чтобы избежать попадания кусочков в ореховое молоко), подсластители (такие как архат или эритрит) или даже жидкие подсластители (например, мед или кленовый сироп).0007 Ваниль : добавьте 1 чайную ложку домашнего ванильного экстракта или ванильного порошка, увеличьте по своему вкусу.
• Шоколадное ореховое молоко : я рекомендую добавить 2 столовые ложки какао-порошка с подсластителем на ваш выбор (по вкусу) и щепотку соли.
• Молоко с кленовым орехом: Эта вкусовая комбинация идеальна для осенне-зимнего периода. Просто добавьте 2-3 столовые ложки кленового сиропа и щепотку соли (добавьте больше для соленого кленового орехового молока). По желанию можно добавить немного ванили.
• Золотое молоко: легко усилить полезные свойства этого орехового молока с помощью золотой пасты или порошка золотых специй.
• Финик с корицей: корица и грецкие орехи ОЧЕНЬ хорошо сочетаются. Для этого орехового молока с корицей добавьте 1/4–1/2 чайной ложки молотой корицы и 2–4 финика меджула (в зависимости от того, насколько сладким вы хотите сделать молоко) или подсластитель по вашему выбору.
• Ореховое молоко с ванилью: существует несколько смесей специй, которые можно комбинировать с ванилью и подсластителем по вашему выбору. Приправа для тыквенного пирога, приправа для яблочного пирога, имбирный пряник, приправа для чая и т. д.

Ореховое молоко также является идеальной основой для яблочного смузи с корицей (также известного как смузи из яблочного пирога).

Как приготовить молоко из грецких орехов

Процесс приготовления домашнего молока из грецких орехов невероятно прост, но вы должны запланировать достаточно времени, чтобы замочить грецкие орехи (т. е. активировать их). Этот процесс очень трудоемок и может быть выполнен за одну ночь.

Шаг 1. Замочите грецкие орехи

Добавьте грецкие орехи в большую миску, залейте холодной водой или водой комнатной температуры и добавьте ½ чайной ложки соли. Оставьте пропитаться минимум на 6 часов, до 12 часов. Мне нравится делать это на ночь (8-9часов).

Когда я просто замачиваю орехи, я обычно не использую соль. Однако соль используется при активации орехов, чтобы помочь нейтрализовать ингибиторы ферментов.

Затем слейте воду из орехов и промойте их еще раз. Затем активированные орехи обычно проходят процесс обезвоживания. Тем не менее, мы хотим, чтобы орехи замачивались при приготовлении орехового молока, поэтому вы можете полностью пропустить этот шаг.

Если вы не добавляли соль в воду для замачивания, ее можно было бы использовать для полива растений (вашим растениям она понравится, так как в ней будет больше углекислого газа). Однако, если посолили, слейте воду . Не пейте версию , так как она будет содержать всю фитиновую кислоту и другие гадости, которые мы специально пытались удалить.

Шаг 2. Перемешайте ореховое молоко

Переложите замоченные грецкие орехи в высокоскоростной блендер и измельчите до получения грубой крошки. Будьте осторожны, не перемешайте, иначе вы начнете делать масло из грецкого ореха,

Затем добавьте фильтрованную воду и дайте машине смешивать около двух минут, пока жидкость не станет кремообразной и молочной.

Шаг 3. Процеживание орехового молока

Я использую процессор Nutra Milk, который автоматически процеживает ореховое молоко, используя носик для слива орехового молока, оставляя остатки ореховой мякоти в кувшине. Однако при использовании обычного блендера/кухонного комбайна вам придется процедить молоко вручную. Для этого:

Используйте либо пакет для орехового молока, фильтр для кофе, либо несколько слоев марли поверх миски (если используете марлю, проще всего положить ее в сито, иначе вам понадобится второй человек, который будет держать тряпкой во время заливки). Затем вылейте ореховое молоко через пакет для орехового молока. Затем сожмите пакет, чтобы слить как можно больше жидкости из оставшейся мякоти. Вы также можете использовать мелкое сито и отжать мякоть грецкого ореха, чтобы слить жидкость.

Из-за того, что грецкие орехи такие мягкие, маслянистые, вы можете обнаружить, что мякоти совсем немного. Вы даже можете решить не процеживать молоко — решать вам . Однако не выбрасывайте остатки мякоти грецкого ореха ! Прочитайте часто задаваемые вопросы о том, как использовать это и избежать потерь!

После этого ореховое молоко можно есть сразу или перелить в бутылку (проще всего через воронку) и хранить в холодильнике.

Как хранить

Хранить : Вы можете хранить ореховое молоко в герметичной бутылке в холодильнике в течение 3-5 дней.

Ореховое молоко естественным образом расслаивается при хранении в холодильнике, поскольку оно не содержит стабилизаторов. Просто хорошенько встряхните его перед каждым использованием. Молоко из грецких орехов начнет пахнуть горько/неприятно, когда оно истечет.

Заморозка : Я не часто замораживаю это домашнее ореховое молоко. Однако, если вы хотите попробовать, вы можете заморозить молоко из грецких орехов либо в безопасном для морозильной камеры контейнере, либо в лотке для кубиков льда, готовом к извлечению по мере необходимости.

Как использовать ореховое молоко?

Как и любое безмолочное молоко, это питательное ореховое молоко можно использовать несколькими способами, в том числе:

• Использование для хлопьев и мюсли.
• Используйте для овсяных хлопьев или овсяных хлопьев на ночь.
• Смешивайте в смузи и чашах для смузи.
• Используйте для приготовления веганского мороженого.
• Используется для молочных коктейлей и других напитков.
• Ароматизатор и напиток как есть!

Часто задаваемые вопросы

Как использовать оставшуюся ореховую мякоть?

Оставшаяся мякоть ореха по-прежнему богата клетчаткой и различными питательными веществами, так что определенно стоит придержать ее. Вы можете добавить влажную мякоть в коктейли, салаты, овсянку или овсяные хлопья или заморозить ее в формочках для льда на потом. В качестве альтернативы можно обезвоживать мякоть (в дегидраторе или в духовке при низкой температуре – около 200ºF/9).0ºC в течение 1–1,5 часов), а затем хранить до месяца, добавляя его в печенье, пирожные, кексы, хлеб и т. д. Вы также можете использовать его для приготовления крекеров и угощений без выпечки, таких как пирожные или энергетические шарики.

Что касается мякоти грецкого ореха, я люблю смешивать ее с блюдами, в которых уже используются дробленые грецкие орехи, такими как пахлава, мухаммара и некоторые персидские салаты. Только не заменяйте все измельченные орехи ореховой мякотью, так как содержание жира/вкус будет отличаться.

Каково соотношение грецких орехов и воды для орехового молока?

Мне нравится смешивать одну чашку грецких орехов с четырьмя чашками фильтрованной воды, и я нахожу, что это дает чудесные сливочные результаты. Однако, если вы предпочитаете еще более сливочное ореховое молоко, я рекомендую поэкспериментировать с соотношением грецких орехов и воды 1:3 или даже 1:2. Просто обратите внимание, что количество калорий/жиров на порцию будет отличаться в зависимости от количества используемой воды.

Что такое пакет для орехового молока и как его чистить?

Пакеты для орехового молока — это простой и недорогой многоразовый кухонный инструмент, с помощью которого процеживание орехового молока не представляет труда. Это просто материальный мешок, в который можно налить молоко и выжать. С ними легче работать, чем с марлей (и их легче чистить). Я теперь тоже часто использую пакеты с ореховым молоком в сыроварении! Обратите внимание, что версии из ткани/конопли немного сложнее чистить. Я рекомендую использовать нейлоновые версии.

Можно ли подогреть ореховое молоко?

Конечно, осторожно подогрейте в кастрюле или в микроволновой печи, а затем используйте по назначению.

Подходит ли ореховое молоко для кофе?

С точки зрения вкуса, он действительно работает хорошо, добавляя легкий ореховый аромат в вашу чашку чая. Однако, как и большинство «свежего орехового молока», если пить очень крепкий кофе, молоко может расщепляться/разделяться (из-за высокой кислотности).

Чтобы избежать разлуки, вы можете сначала налить молоко в кружку и медленно долить кофе. Таким образом, это поможет темперировать молоко и (надеюсь) предотвратить расслоение. Однако в целом для кофе лучше всего подходят магазинные варианты благодаря добавлению стабилизаторов.

Нужно ли замачивать грецкие орехи?

Технически грецкие орехи достаточно мягкие, поэтому вы можете использовать сырые грецкие орехи для орехового молока, и это сработает. Тем не менее, он, скорее всего, не будет хорошо смешиваться, и в итоге вы получите больше мякоти. Более того, незамоченные орехи содержат фитаты, дубильные вещества и другие антипитательные вещества, которые влияют на питательную ценность молока, затрудняют его переваривание и дают больше горького орехового молока.

Основные советы и примечания к рецептам

• Молоко из грецких орехов, приготовленное за одну минуту : если у вас закончилось ореховое молоко, вы можете приготовить «растворимое» ореховое молоко, смешав ОДНУ столовую ложку сырого несоленого орехового масла (или орехового масла по вашему выбору) на ОДНУ чашку воды.
• Используйте комбинацию гаек: да, вы не ошиблись. Если вы хотите смешивать и сочетать орехи, не стесняйтесь делать это. Просто не забудьте замочить их все, чтобы они легко смешивались.
• Процеживать или не процеживать: молоко из грецких орехов (и молоко из кешью) особенно хорошо подходят для приготовления орехового молока, которое не оставляет тонны мякоти, поскольку оно очень мягкое. Это означает, что в некоторых случаях вы можете вообще не процеживать молоко (особенно при использовании высокоскоростного блендера). Хотя в молоке будет осадок, поэтому оно не будет полностью гладким, если его не процедить.
• Для быстрого замачивания орехов: Если вы хотите быстро размягчить орехи, но не слишком возитесь с «активацией» грецких орехов, вы можете замочить грецкие орехи в кипящей воде на 15 минут перед смешиванием.
• Будьте осторожны, не перемешайте: Я смешиваю полных две минуты в своей высокоскоростной машине, пока жидкость не станет супермолочной и непрозрачной, чтобы попытаться извлечь как можно больше из замоченных грецких орехов. Для менее мощных машин вам, вероятно, потребуется больше времени.
• Во избежание расслоения молока: можно добавить примерно одну чайную ложку подсолнечного лецитина – натурального эмульгатора. Вы можете узнать больше о летицине подсолнечника на Healthline, в том числе о пользе для здоровья. Однако обратите внимание, что у некоторых людей могут возникнуть проблемы с желудком, поэтому я не включаю его в основной рецепт.

Другие рецепты молока из орехов и семян

• Молоко из фундука
• Молоко с фисташками
• Миндальное молоко «Растворимое»
• Молоко из тигрового ореха (horchata de chufa)
• конопляное молоко для семян конопли
• Кешью молоко
• Мексиканская Хорчата (Agua de Horchata)

Как всегда, если вы дадите этот гомосек вопросы в комментариях ниже. Кроме того, не стесняйтесь отмечать меня в своих развлечениях  @AlphaFoodie .

• ▢ 1 стакан грецких орехов
• ▢ 4 стакана фильтрованной воды

Дополнительные ингредиенты смотрите в примечаниях к рецепту ниже!

US Customary – Metric

• ▢

  Nut milk bag

• ▢

  Blender/Food processor

• ▢

  Large glass bottle

Step 1: Soak the Walnuts

• Add the walnuts в большую миску, залейте холодной водой комнатной температуры и добавьте ½ чайной ложки соли. Оставьте пропитаться минимум на 6 часов, до 12 часов. Я люблю делать это на ночь (8-9 часов).

  Когда я просто замачиваю орехи, я обычно не использую соль. Однако соль используется при активации орехов, чтобы помочь нейтрализовать ингибиторы ферментов.

• Слейте воду из орехов и промойте их еще раз. Затем активированные орехи обычно проходят процесс обезвоживания. Тем не менее, мы хотим, чтобы орехи замачивались при приготовлении орехового молока, поэтому вы можете полностью пропустить этот шаг.

  Если вы не добавляли соли в воду для замачивания, ее можно было бы использовать для полива растений (вашим растениям она понравится, так как в ней будет больше углекислого газа). Однако, если они пересолены, откажитесь от воды. Не пейте ни одну из версий, так как она будет содержать всю фитиновую кислоту и другие гадости, от которых мы специально пытались избавиться.

Шаг 2. Взбейте молоко из грецких орехов

• Переложите замоченные грецкие орехи в высокоскоростной блендер и измельчите до получения грубой крошки. Будьте осторожны, не перемешайте, иначе вы начнете делать масло из грецкого ореха.

• Добавьте фильтрованную воду и дайте машине смешивать около двух минут, пока жидкость не станет кремообразной и молочной.

Шаг 3. Процедите ореховое молоко

• Я использую Молочный процессор Nutra , который автоматически процеживает ореховое молоко, используя носик для слива орехового молока, оставляя остатки ореховой мякоти в кувшине. Однако при использовании обычного блендера/кухонного комбайна вам придется процедить молоко вручную. Для этого:

  Используйте либо пакет для орехового молока, фильтр для кофе, либо несколько слоев марли поверх миски (если используете марлю, проще всего положить ее в сито, иначе вам понадобится второй человек, чтобы держать ткань, пока вы наливаете).

  Вылейте ореховое молоко через пакет для орехового молока. Затем сожмите пакет, чтобы слить как можно больше жидкости из оставшейся мякоти. Вы также можете использовать мелкое сито и отжать мякоть грецкого ореха, чтобы слить жидкость.

  Из-за того, что грецкие орехи такие мягкие, маслянистые, вы можете обнаружить, что мякоти совсем немного. Вы даже можете решить не процеживать молоко – решать вам. Однако не выбрасывайте остатки мякоти грецкого ореха! Ознакомьтесь с часто задаваемыми вопросами, чтобы узнать, как использовать это и избежать потерь!

• Наслаждайтесь ореховым молоком сразу или перелейте его в бутылку (проще всего через воронку) и храните в холодильнике.

Как хранить

Как ароматизировать ореховое молоко?

Есть несколько способов легко и естественно подсластить и приправить домашнее ореховое молоко. Вот лишь некоторые из моих главных рекомендаций.

• Соль : щепотка соли чудесным образом улучшает вкус орехов и действует как натуральный консервант.
• Подсластитель : есть несколько способов подсластить домашнее ореховое молоко. Вы можете использовать финики (или финиковую пасту, чтобы избежать попадания кусочков в ореховое молоко), подсластители (например, архат или эритрит) или даже жидкие подсластители (например, мед или кленовый сироп).
• Ваниль : добавьте 1 чайную ложку домашнего ванильного экстракта или ванильного порошка, увеличьте по своему вкусу.
• Шоколадное ореховое молоко : я рекомендую добавить 2 столовые ложки какао-порошка с подсластителем на ваш выбор (по вкусу) и щепотку соли.
• Молоко с кленовым орехом: Эта вкусовая комбинация идеальна для осенне-зимних месяцев. Просто добавьте 2-3 столовые ложки кленового сиропа и щепотку соли (добавьте больше для соленого кленового орехового молока). По желанию можно добавить немного ванили.
• Золотое молоко: легко повысить целебные свойства этого орехового молока с помощью золотой пасты или порошка золотых специй.
• Финик с корицей: корица и грецкие орехи ОЧЕНЬ хорошо сочетаются. Для этого орехового молока с корицей добавьте ¼–1/2 чайной ложки молотой корицы и 2–4 финика Medjool (в зависимости от того, насколько сладким вы хотите сделать молоко) или подсластитель по вашему выбору.
• Ореховое молоко с ванилью: существует несколько смесей специй, которые можно комбинировать с ванилью и подсластителем по вашему выбору

Ореховое молоко также является идеальной основой для яблочного смузи с корицей (также известного как смузи из яблочного пирога).

Полезные советы:

• Молоко из грецких орехов, приготовленное за одну минуту : если у вас закончилось молоко из грецких орехов, вы можете приготовить «быстрое» ореховое молоко, смешав ОДНУ столовую ложку сырого несоленого масла из грецких орехов. (или ореховое масло по вашему выбору) на ОДНУ чашку воды.
• Используйте комбинацию гаек: да, вы не ошиблись. Если вы хотите смешивать и сочетать орехи, не стесняйтесь делать это. Просто не забудьте замочить их все, чтобы они легко смешивались.
• Процеживать или не процеживать: ореховое молоко (и молоко из кешью) особенно хорошо подходят для приготовления орехового молока, которое не оставляет тонны мякоти, поскольку оно очень мягкое. Это означает, что в некоторых случаях вы можете вообще не процеживать молоко (особенно при использовании высокоскоростного блендера). Хотя в молоке будет осадок, поэтому оно не будет полностью гладким, если его не процедить.
• Для быстрого замачивания орехов:  если вы хотите быстро размягчить орехи, но не слишком возитесь с «активацией» грецких орехов, вы можете замочить грецкие орехи в кипящей воде на 15 минут перед смешиванием.
• Будьте осторожны, не перемешайте: Я перемешиваю в течение полных двух минут в своей высокоскоростной машине, пока жидкость не станет супермолочной и непрозрачной, чтобы попытаться извлечь как можно больше из замоченных грецких орехов. Для менее мощных машин вам, вероятно, потребуется больше времени.
• Во избежание расслоения молока:  вы можете добавить около одной чайной ложки подсолнечного лецитина — натурального эмульгатора. Вы можете узнать больше о летицине подсолнечника на Healthline, в том числе о пользе для здоровья.
  

Зачем на Руси молоко топили? | Еда и кулинария

Что интересно, такое молоко снискало популярность исключительно в России, в Европе о нем мало известно. Это исконно русское блюдо, являющееся неотъемлемым элементом традиционной кухни.

Жизнь возле печки

Представьте себе простой русский дом середины XVIII века… Как думаете, кто был главным в нем? Мужчина, отец? Бесспорно, но это в мире людей. А в мире вещей центральное место занимала печь.

Она отапливала все помещение, в ней нагревали воду, на ней мирно спали люди. И, естественно, из нее же на свет появлялась аппетитная еда. Например, кашу готовили следующим образом: заливали крупу водой и оставляли на ночь в теплой печке. К утру подрумяненная каша уже подавалась на стол. В печке хозяюшки жарили свинину, делали пироги с начинкой и сухие лепешки.

А к топленому молочку у них был особенный подход: сначала давали ему кипеть в горшочках из глины, а затем томили в постепенно охлаждающейся печи. По прошествии 9 часов молоко под воздействием тепла становилось бежевым. А по вкусу напоминало карамель.
Фото: Depositphotos

Сама процедура приготовления называлась на Руси «топление», хотя по факту молоко просто запекалось. Если вы решите повторить данный рецепт в домашних условиях, имейте в виду: температура в духовке должна сначала быть 100 градусов, а затем плавно снижаться до 30−40. Тогда молочко получится максимально приближенным к «оригиналу».

Фото: Depositphotos

Польза топленого молока

Зачем же русский народ изобрел столь изысканный рецепт? Как вы думаете? А все объясняется очень просто.

Попробуйте представить, что у вас в хозяйстве есть корова. И она, как Мурка из «Простоквашино», дает очень много молока. Даже если поставить его в погреб, заменявший сельским жителям холодильник, через пару-тройку дней молоко уже начнет киснуть. Это непреложный факт, любой пищевой технолог вам об этом скажет.

Что же делать? Вот тут-то на помощь и приходит печка. Печеное молоко можно хранить в помещении в течение недели. Причем вкус у него останется тем же. Да и продукт получится весьма ценным.

Специалисты уже давно исследовали все полезные свойства топленого молока и пришли к единому выводу: оно значительно полезнее обычного.

• Судите сами: железа и кальция в нем в два раза больше. И его без риска можно пить аллергикам, что является неоспоримым преимуществом перед исходным продуктом. Оно легко усваивается организмом, хорошо насыщает и утоляет голод.

За эти качества молочко из печки и полюбилось русскому народу. Раньше его брали с собой на поля и огороды, чтобы восполнить силы во время обеда. Сейчас врачи часто рекомендуют топленое молоко беременным и кормящим женщинам для восполнения дефицита витаминов. Хотя на пользу оно пойдет и среднестатистическому жителю мегаполиса, не избалованному натуральными продуктами.

К. Е. Маковский, «Крестьянский обед во время жатвы», 1871 г.
Фото: Общественное достояние

Можно попробовать приготовить топленое молоко в домашних условиях. Печь заменить духовкой и повторить весь процесс от начала до конца. Результат должен вас порадовать уже на данном этапе.

Но можно пойти дальше и отмотать ленту времени на пару сотен лет назад. Если у вас есть дача или деревенька, и на кухне там красуется русская печь — не откажите себе в удовольствии приготовить это вкусное и полезное блюдо по традиционному рецепту. А утром пригласите близких к столу, венцом которого станет крынка молочка, и приступайте к трапезе.

Теги:

топление,
топленое молоко,
традиционная кухня,
русская печь,
Россия,
русские блюда

Рецепт: Топленое молоко | в мультиварке

Gotja

Россия, заводоуковск

Репутация: +19446

Все рецепты автора: 856

Дата публикации: 2017-12-09

Рецепт понравился: 24

Ингредиенты:

молоко — 1 л.

Способ приготовления:

Как приготовить топленое молоко в русской печке я узнала от свекрови. Живя в деревне у меня было все, что нужно для приготовления молока: коровы, а следовательно и молоко и русская печка! Сейчас, к сожалению, у меня нет коров и нет русской печки. Но топленого молока хочется. Иногда, я его покупаю в магазине, но это не то. Решила я попробовать приготовить топленое молоко в мультиварке, тем более у моей мультиварки есть программа «мультиповар» и молоко мы покупаем настоящее, а не магазинное. В мультиварку налить молоко.

Выставить программу «мультиповар» t 90*, продолжительность 10 часов. Я молоко поставила вечером. Утром открываю крышку мультиварки и вижу, настоящее, с пенкой, топленое молоко!

Настоящее топленое молоко, как из русской печки.

Молочная пенка нравится не всем, мне же она нравится. Я ее добавляю в кашу или творог. Получается очень вкусно.

Время приготовления: PT10H00M10 ч.

Это хороший рецепт?

 Комментарии к рецепту:

Трюфелька · 2017-12-09 04:58:18  

Чудо! Обожаю топленое молоко, а про мультиварку и в голову не приходило! Спасибо!!!

ответить

Gotja · 2017-12-09 06:01:27  

Благодарю!Я в мультиварке много чего готовлю, а вот про то, что можно сделать топленое молоко только догадалась)))

ответить

KIRA75 · 2017-12-09 05:36:48  

ММММ… Вкус детства,,,

ответить

Gotja · 2017-12-09 06:01:46  

Приятные воспоминания:)

ответить

KIRA75 · 2017-12-09 06:13:17  

Приятные)))

ответить

sisoeva · 2017-12-09 06:12:48  

Вкусняшка)

ответить

Gotja · 2017-12-09 07:29:31  

Большое спасибо!

ответить

ИньЯнь · 2017-12-09 07:30:20  

Топленое молоко я тоже люблю. А вот про мультиварку как-то не подумала. Спасибо за подсказку.

ответить

Gotja · 2017-12-09 07:57:23  

Готовьте с удовольствием:)

ответить

zolotaia · 2017-12-09 08:28:11  

Мммм, прям топленым молоком запахло)

ответить

Gotja · 2017-12-09 08:42:39  

Спасибо! Это точно, магазинное, топленое молоко, так не пахнет)))

ответить

SvetlanaBarulina · 2017-12-09 08:35:58  

Прекрасный продукт с особенным вкусом и ароматом)

ответить

Gotja · 2017-12-09 08:43:02  

Большое спасибо!)))

ответить

nastya23 · 2017-12-10 03:49:50  

Красиво)

ответить

Gotja · 2017-12-10 06:08:32  

Вкусно)))

ответить

Рукодельная Ната · 2017-12-10 21:52:06  

Топленое тоже делаю так))

ответить

Gotja · 2017-12-11 05:55:59  

А я вот первый, но не последний, раз приготовила)))

ответить

kulinarochka · 2017-12-11 22:24:29  

Обязательно приготовлю, люблю топленое молоко!

ответить

Gotja · 2017-12-12 05:16:57  

Готовьте, получается намного лучше чем магазинное:)

ответить

Andryusha · 2017-12-11 22:59:06  

Натуральный продукт. Очень вкусно.

ответить

Gotja · 2017-12-12 05:17:07  

Спасибо!

ответить

Как приготовить молочные булочки

Ультрамягкие, легкие и пышные молочные булочки!

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с моей политикой раскрытия информации.

Этот рецепт японских молочных булочек — лучший. Они остаются свежими в течение нескольких дней и имеют потрясающий вкус! Вы можете подавать их в качестве обеденного рулета, а также в качестве булочки для гамбургера или с завтраком. Итак, вы готовы научиться делать молочные булочки? Приготовьтесь поставить его в духовку!

Содержание

Почему японский молочный хлеб так хорош?

Если вы любите свежий хлеб, самое время попробовать молочные булочки.

Молочный хлеб готовится из приготовленной муки и воды, в результате чего получается закваска для теста, называемая танчжун, которая поглощает воду.

Эта закваска добавляется в тесто и дает очень мягкий, пышный и нежный хлеб.

Очень долго остается свежим благодаря закваске для теста.

Эти булочки могут выглядеть как любые другие булочки из белого хлеба, но позвольте заверить вас, что это не так.

Японские закуски для ру

У вас есть различные японские закуски для ру:

• Tanzhong – приготовленные из простой муки и воды. Он медленно нагревается, превращаясь в клейкую консистенцию. Медленное нагревание муки в воде активирует клейковину в муке. Перед приготовлением ру убедитесь, что мука растворена в воде. Это может занять пару минут, но это предотвратит образование комочков, пока вы разогреваете заправку. Вы увидите линии на дне кастрюли, когда ру загустеет и превратится в гладкую, похожую на клей консистенцию
• Юдане – делается из простой муки и кипящей воды. Соединяют и накрывают на ночь не менее чем на 8 часов. Длительное время отдыха позволяет крахмалам в муке клейстеризоваться. Благодаря этому тесто приобретает свой аромат.

Когда вы добавляете закваску для заправки к хлебным ингредиентам, она помогает создать мягкую текстуру и придает булочкам великолепный вкус.

Это также помогает лучше сохранить хлеб после выпечки. Молоко помогает окрасить корочку булочек.

Молочные булочки Ингредиенты

Чтобы приготовить японские молочные булочки по этому рецепту, вам понадобятся несколько основных ингредиентов, которые, скорее всего, есть у вас в кладовой.

Имеют следующие ингредиенты, готовые при запуске:

• хлебная мука
• Мгновенные дрожжи
• Яйцо
• Масло
• Молоко
• Сахар
• соль

Как сделать молоко. рецепт, начните с закваски tangzhong roux. Смешайте воду и муку в небольшой кастрюле. Взбивайте до тех пор, пока не останется комочков.

Затем поставьте кастрюлю на слабый огонь и непрерывно взбивайте, пока смесь не загустеет и венчик не оставит полосы на дне кастрюли.

Это занимает от 3 до 5 минут. Закваска для ру готова, когда она имеет клейкую консистенцию.

Снимите кастрюлю с плиты и дайте закваске остыть до комнатной температуры.

Затем возьмите большую миску и добавьте муку, дрожжи, сахар и соль. Перемешайте, чтобы объединить все ингредиенты.

Возьмите небольшую миску и взбейте яйцо. Добавьте ¾ яйца в закваску для ру в кастрюле и перемешайте.

Отложите оставшиеся ¼ яйца, чтобы использовать их позже.

Добавьте в мучную смесь молоко, растопленное сливочное масло и закваску для ру. Замесите тесто вручную, используйте кухонный комбайн или миксер с крюком для теста.

Когда тесто перестанет быть липким, пора его расстойку.

Вы можете использовать кастрюлю быстрого приготовления, если она у вас есть, и настаивать в течение 30 минут, или оставить ее подниматься в слегка смазанной маслом миске на час.

Скатывание молочных рулетиков

Аккуратно сдуйте тесто и разделите его на 6 равных частей. Отмерьте тесто на весах и разделите.

Сверните один кусок в овал.

Сложите тесто, как будто заворачиваете подарок. Итак, одну сторону теста накройте наполовину оставшимся тестом, а затем сложите другую сторону сверху, чтобы у вас было три слоя.

Теперь сформируйте шар и положите булочку на противень, застеленный пергаментной бумагой.

Повторить для остальных булочек.

Накройте все булочки чистым кухонным полотенцем и дайте им подняться в течение 40 минут.

Выпечка булочек с молоком

Разогрейте духовку до 400℉/200℃. Смажьте верх булочек оставшимся взбитым яйцом.

Выпекайте японские молочные булочки в течение 20 минут или до золотисто-коричневого цвета.

В середине выпечки поверните противень на 180 градусов так, чтобы булочки в задней части оказались перед духовкой.

Таким образом, все рулеты равномерно подрумянятся.

Выньте противень из духовки и дайте рулетам остыть в течение 5 минут на охлаждающей решетке перед подачей на стол.

Хлеб легче резать в холодном, а не в горячем виде.

Делает ли хлеб мягче добавление молока?

Да, добавление молока помогает смягчить хлеб и корочку. Вот почему он используется в японском хлебе, а также в обеденных булочках.

Молоко покрывает клейковину в тесте, делая его мягкой и насыщенной.

Как хранить молочные булочки?

У вас есть несколько способов хранить свежеиспеченные молочные булочки в полиэтиленовом пакете.

Дайте хлебу полностью остыть, прежде чем положить его в пакет.

Плотно заверните пакет и закройте его зажимом. Это позволит сохранить молочные булочки свежими дольше.

• Комнатная температура – Если вы завернете рулеты, как указано выше, они будут храниться до 3-4 дней при комнатной температуре
• Заморозка – Если вы хотите сохранить их дольше, храните их в морозильной камере до трех месяцев. Положите их в пластиковый пакет и закройте его

Не рекомендуется хранить молочные рулетики в холодильнике, так как они черствеют быстрее, чем при комнатной температуре.

Как долго хранятся молочные булочки?

Используя метод Tangzhong, ваши молочные булочки могут храниться до 4 дней и оставаться мягкими и пушистыми, если вы храните их при комнатной температуре.

Храните булочки в полиэтиленовом пакете и закройте пакет. Вы также можете хранить хлеб в хлебнице.

Если вы хотите, чтобы молочные булочки дольше хранились, поместите их в морозильную камеру. Опять же, положите их в полиэтиленовый пакет и храните в морозильной камере не менее 3 месяцев.

Другие рецепты хлеба

Помимо этих булочек, вы также можете испечь хлеб в духовке по следующим вкусным рецептам:

• Бублики с греческим йогуртом
• Булочки для гамбургеров
• Крендельки с греческим йогуртом

Не забудьте подписаться на All Day In The Oven в PINTEREST или PIN-коде и сохраните его на потом.

ингредиенты

для стартера Tangzhong Roux

• 2 столовые ложки хлебной муки (около 25 грэм)
• 6 столовых ложки воды

для хлебного кода

300-гр. Глебе 2 чашки (2 чашка 2 чашки (2 чашка 2-й.

• 120 мл молока (½ стакана)
• 30 г несоленого сливочного масла (2 столовые ложки), растопленного
• 2 чайные ложки быстрорастворимых дрожжей (1 пакетик)
• 1 яйцо
• 2 столовые ложки сахара (около 34 граммов)
• 2 чайные ложки соли

2

Кекс Зебра — 7 рецептов классического кекса Зебра на кефире, сметане, молоке

Вкусное сочетание темных и светлых оттенков в выпечке быстро стало классическим и до сих пор не теряется своей актуальности. Кекс Зебра подходит под это описание и отличается от многих других рецептов возможностью приготовления бисквитов на основе любого молочного продукта, который имеется у вас под рукой.

Содержание

1. Классический рецепт домашнего кекса Зебра в духовке
2. Как приготовить вкусный кекс Зебра на сметане?
3. Пошаговый рецепт приготовления кекса Зебра на кефире
4. Как просто и вкусно испечь кекс Зебра на молоке?
5. Нежный и воздушный кекс Зебра в мультиварке
6. Маленькие кексы Зебра в силиконовых формочках
7. Быстрый и простой рецепт кекса Зебра на растительном масле

Сообщить об ошибке

Классический рецепт домашнего кекса Зебра в духовке

Классический вариант приготовления любой пышной и мягкой выпечки предполагает использование духового шкафа, и кекс зебра не является исключением. А если вы уже в  поисках такого бисквитного кекса с нотками шоколада, то можете не сомневаться в том, что именно данный рецепт выручит вас.

1. Первоначально разбиваем яйца в миску и взбиваем миксером вместе с сахарным песком до тех пор, пока масса не увеличится в объеме хотя бы в два раза.

2. Сюда же добавляем размягченное сливочное масло и тщательно перемешиваем, равномерно распределяя по всему объему.

3. Затем в однородную яичную массу вмешиваем сметану и начинаем просеивать пшеничную муку, постоянно перемешивая. И в завершении вливаем соду, гашенную уксусом.

4. Половину от всей замешанной массы переливаем в другую емкость и соединяем с какао-порошком. Таким образом у нас получится двухцветный пирог.

5. Смазываем дно и края формы сливочным маслом и начинаем заполнять тестом. Вливаем по две столовые ложки теста именно в середину формы, постоянно чередуя темную и светлую массы.

6. Когда форма заполнена, с помощью деревянной зубочистки проводим полосы снизу вверх и затем сверху вниз.

7. Включаем разогреваться духовку до 200 градусов и отправляем выпекаться торт на протяжении 40-45 минут.

8. Торт охлаждаем при комнатной температуре и подаем к столу.

Желаем приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Как приготовить вкусный кекс Зебра на сметане?

Кекс Зебра, приготовленный на сметане, сочетает в себе одновременно насыщенный кисломолочный и шоколадный вкусы, плотную и одновременно пористую текстуру, и конечно нельзя не упомянуть про ту самую умеренную влажность, которую не так просто добиться. Если вы заинтересованы именно в таком идеальном десерте – оставайтесь с нами.

Время готовки: 60 мин.

Время приготовления:350 мин.

Порций – 8-10.

Ингредиенты:

• Яйцо куриное – 4 шт.
• Мука пшеничная – 300 гр.
• Какао-порошок – 20 гр.
• Сахар-песок – 180 гр.
• Разрыхлитель – 2 ч.л.
• Сметана – 300 гр.
• Масло сливочное – 150 гр.
• Пудра сахарная – 50 гр.

Для крема:

• Сметана – 350 гр.
• Сахар-песок – 150 гр.
• Сахар ванильный – 2 ч.л.

Для глазури:

• Масло сливочное – 100 гр.
• Молоко – 50 мл.
• Сахар-песок – 100 гр.
• Какао-порошок – 50 гр.

Процесс приготовления:

1. Мягкое сливочное масло растираем с сахарным песком.

2. Вливаем разбитые яйца и хорошо перемешиваем.

3. Добавляем сметану комнатной температуры и еще раз все перемешиваем до однородности.

4. В однородную жидкую массу постепенно всыпаем просеянную пшеничную муку с разрыхлителем и замешиваем густое тесто.

5. Готовое тесто разделяем на равные половины, в одну из которых добавляем какао-порошок и еще раз перемешиваем.

6. Разъемную форму для выпечки смазываем тонким слоем растительного масла и приступаем к формированию кекса. В центр формы вливаем столовую ложку светлой массы.

7. Затем ложку шоколадного теста.

8. И так заполняем форму до тех пор, пока не израсходуем все тесто. Отправляем выпекаться в разогретый до 180 градусов духовой шкаф на 20-30 минут.

9. В это время приступим к приготовлению крема. Соединяем сметану, сахарный песок и ванильный сахар вместе. Взбиваем миксером на малых оборотах до загустения.

10. Готовый корж остужаем и разрезаем на две равные половины. Одну из которых смазываем готовым сметанным кремом.

11. Поверх первого коржа с кремом кладем второй.

12. Размягченное сливочное масло растапливаем на водяной бане.

13. Затем вливаем в него молоко комнатной температуры. Всыпаем сахарный песок и хорошо перемешиваем до полного растворения кристаллов сахара.

14. Всыпаем в полученную однородную смесь какао-порошок и отправляем кастрюлю на маленький огонь. Варим, постоянно помешивая, до полного загустения шоколадной глазури.

15. Бисквитные коржи полностью заливаем готовой глазурью и оставляем кекс пропитываться в холодильнике на протяжении 5 часов.

16. За это время вырезаем трафарет с любым рисунком и выкладываем на торт с застывшей глазурью.

17. Просеиваем сахарную пудру, которой присыпаем поверхность торта и затем аккуратно снимаем наш трафарет.

18. Торт порционно нарезаем и подаем к столу.

Желаем приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Пошаговый рецепт приготовления кекса Зебра на кефире

В массовом приготовлении выпечки вы однозначно не встретите коржи, в основе которых кефир.  А ведь это самый настоящий эксклюзив, которым не стоит пренебрегать как во время подготовки к праздникам, так и в будни. Такой бисквит с приятным кисломолочным вкусом будет таять во рту.

Время готовки: 60мин.

Время приготовления:90 мин.

Порций – 10.

Ингредиенты:

• Яйцо куриное – 3 шт.
• Мука пшеничная – 200 гр.
• Какао-порошок – 20 гр.
• Сахар-песок – 180 гр.
• Сода пищевая – 1 ч.л.
• Кефир – 200 гр.
• Масло сливочное – 100 гр.
• Сахар ванильный – 10 гр.

Процесс приготовления:

1. Первоначально извлекаем все компоненты из холодильника, чтобы они были комнатной температуры. Только потом приступаем к процессу приготовления. Куриные яйца взбиваем вместе с сахарным песком до полного растворения кристаллов сахара.

2. Кефир переливаем в отдельную емкость и соединяем с пищевой содой, после чего хорошо перемешиваем и вливаем во взбитые с сахаром яйца. Следом вливаем растопленное сливочное масло и еще раз тщательно перемешиваем.

3. Порционно всыпаем в однородную массу просеянную муку и взбиваем при помощи миксера до консистенции сгущенного молока. В случае необходимости досыпаем еще немного муки.

4. Ровно половину от готового теста перекладываем в другую емкость, куда следом всыпаем просеянный какао-порошок, равномерно распределяя его по всему объему. Так перемешиваем до тех пор, пока масса не станет гладкой, кремообразной и равномерно окрашенной.

5. На дно формы выкладываем пергаментную бумагу и начинаем выкладывать в центр формы по две столовые ложки теста, постоянно чередуя цветовую гамму. Например, начинаем с шоколадного, и затем выливаем светлое.

6. В итоге у нас форма должна быть заполнена таким образом, как это представлено на фотографии.

7. Для украшения в виде несложного узора можно использовать стандартную деревянную зубочистку, с помощью которой мы проведем несколько прямых линий от центра пирога в направлении стенок.

8. Форму с десертом отправляем в заранее разогретый до 180 градусов духовой шкаф и выпекаем на протяжении 40 минут. Перед тем, как извлекать пирог, проверяем готовность деревянной шпажкой, протыкая в самом толстом месте пирога. Шпажка должна выходить без остатков теста. Пирог будет вкусным как в горячем, так и в остывшем виде. Также при желании в качестве декора можно приготовить любой сладкий крем.

Желаем приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Как просто и вкусно испечь кекс Зебра на молоке?

Стоит покрыть такой незамысловатый бисквитный кекс шоколадной глазурью, как он сразу же преобразуется и становится максимально ярким и эффектным. И не только на вид, но и  на вкус, который оставляет долгое и приятное послевкусие.

Время готовки: 30 мин.

Время приготовления:90 мин.

Порций – 6-8.

Ингредиенты:

• Яйцо куриное – 4 шт.
• Мука пшеничная – 300 гр.
• Какао-порошок – 3 ст.л.
• Сахар-песок – 250 гр.
• Разрыхлитель – 2 ч.л.
• Масло подсолнечное – 250 мл.
• Ванилин – 2 гр.
• Молоко – 100 мл.

Для глазури:

• Шоколад темный – 40 гр.
• Масло сливочное – 20 гр.

Процесс приготовления:

1. Соединяем яйца, сахарный песок и ванилин, после чего взбиваем венчиком до однородного состояния.

2. В однородную яичную массу вливаем молоко комнатной температуры и подсолнечное масло, все жидкие компоненты необходимо очень хорошо перемешать до получения гладкой жидкой консистенции.

3. Просеиваем разрыхлитель вместе с пшеничной мукой и порционно всыпаем в жидкую смесь, тщательно перемешивая, чтобы не образовались комочки.

4. Тесто делим пополам и в одну часть, которая останется светлой, досыпаем еще 20 грамм муки. А во вторую емкость с тестом просеиваем какао-порошок.

5. Не медля, начинаем подготавливать форму. Дно застилаем пергаментной бумагой и по необходимости смазываем тонким слоем сливочного масла, если есть опасения, что тесто будет прилипать к поверхности.

6. Приступаем к завершительному этапу, то есть формированию десерта. Начинаем в центр формы выкладывать по 2 столовые ложки теста, постоянно чередуя светлое и темное. В процессе тесто само растекается по поверхности формы, образуя полосы.

7. Для придания десерту интересного и оригинального вида, тонкой зубочисткой проводим прямые линии, начиная от краев формы, двигаясь к центру, а затем меняем направление и двигаемся от центра к краю.

8. Форму с пирогом отправляем выпекаться на протяжении 60 минут при температуре 180 градусов.

9. Готовность пирога обязательно проверяем зубочисткой и только после этого извлекаем его из формы и перекладываем на решетку остывать.

10. Параллельно с этим приготовим шоколадную глазурь. Растапливаем на водяной бане дольки шоколада вместе со сливочным маслом, не прекращая помешивание.

11. В скором времени шоколад подтает и станет с маслом единым целом. Тогда можно считать, что шоколадная глазурь готова.

12. Остывший кекс покрываем слоем глазури и по желанию посыпаем измельченными орешками. На этом этапе приготовление завершается и можно спешить заваривать чай.

Желаем приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Нежный и воздушный кекс Зебра в мультиварке

В настоящее время мультиварка не только ни в чем не уступает по своим качествам духовке, но и стремительно ее заменяет. Вы гарантированно и с минимумом усилий приготовите достойный бисквитный кекс, который можно смело подавать к праздничному столу, добавив любой декор на ваше усмотрение.

Время готовки: 30 мин.

Время приготовления:70 мин.

Порций – 8-10.

Ингредиенты:

• Яйцо куриное – 6 шт.
• Мука пшеничная – 1,5 ст.
• Какао-порошок – 3 ст.л.
• Сахар-песок – 1 ст.
• Разрыхлитель – 10 гр.
• Масло растительное – 1 ст.л.

Для глазури:

• Какао-порошок – 3 ст.л.
• Сахар-песок – 3 ст.л.
• Масло сливочное – 50 гр.
• Сметана – 3 ст.л.

Процесс приготовления:

1. После того как соединили яйца и сахар, начинаем взбивать их миксером до посветления яичной смеси и увеличения объема в целом. Далее вливаем подсолнечное масло и снова взбиваем.

2. Как только масса стала однородной, просеиваем пшеничную муку и добавляем разрыхлитель, не переставая помешивать легкими движениями, направленными снизу вверх.

3. Готовое тесто делим на две равные части, в одну из которых добавляем 20 грамм муки, а во вторую какао-порошок. Все тщательно перемешиваем, чтобы шоколадная основа приобрела равномерный оттенок.

4. Чашу мультиварки обильно смазываем сливочным маслом и приступаем к формированию полосатого кекса. В центр начинаем выкладывать по две столовые ложки каждого вида теста, постоянно их чередуя.

5. После того, как все тесто выложили, можно нарисовать при помощи зубочистки любой рисунок на ваше усмотрение. Затем закрываем мультиварку и настраиваем режим мультиповар на температуру равную 125 градусам, а время выпекания составляет один час. В случае, если данный режим отсутствует, можно установить режим «выпечка».

6. Готовый кекс извлекаем из чаши и оставляем остужать на решетке.

7. В чаше мультиварки соединяем какао-порошок, сахарный песок и немного сметаны. Устанавливаем режим мультиповар на температуру 100 градусов.

8. Мультиварку не закрываем, потому что глазурь нужно постоянно помешивать в процессе. И по мере того, как станут появляться пузыри на поверхности, прекращаем работу мультиварки. В горячую глазурь добавляем мягкое сливочное масло и тщательно перемешиваем до однородности.

9. Покрываем остывший кекс глазурью со всех сторон и поверх темной глазури рисуем любой узор по вашему желанию холодным сгущенным молоком.

Желаем приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Маленькие кексы Зебра в силиконовых формочках

Хоть мини кексы и маффины только начинают набирать обороты своей популярности, мы познакомим вас с их плюсами. Они гораздо быстрее выпекаются и для их основы можно брать любой рецепт бисквита, а также такие кексики удобнее всего преподносить в качестве угощения своим близким.

Время готовки: 30 мин.

Время приготовления:40 мин.

Порций – 6.

Ингредиенты:

• Яйцо куриное – 2 шт.
• Мука пшеничная – 250 гр.
• Какао-порошок – 2 ст.л.
• Сахар-песок – 1 ст.
• Сахар ванильный – 2 ч.л.
• Разрыхлитель – 2 ч.л.
• Масло сливочное – 100 гр.
• Кефир – 200 мл.

Для глазури:

• Какао-порошок – 3 ст.л.
• Сахар-песок – 3 ст.л.
• Масло сливочное – 50 гр.
• Молоко – 3 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Размягченное сливочное масло растираем вместе с обычным и ванильным сахаром.

2. Затем вливаем яйца и перемешиваем до получения однородной консистенции.

3. Следом добавляем кефир комнатной температуры и снова хорошо перемешиваем, равномерно распределяя его по всему объему.

4. Всыпаем просеянную с разрыхлителем муку и замешиваем не очень густое по консистенции тесто.

5. Половину теста отливаем в другую миску, куда всыпаем просеянное какао.

6. В силиконовые формы выкладываем изначально по одной столовой ложке шоколадного теста.

7. Затем поверх первого слоя в таком же количестве выкладываем светлое тесто.

8. И так продолжаем чередовать до тех пор, пока формы не заполняться на 2/3 от всей высоты. Разогреваем до 180 градусов духовой шкаф и выпекаем мини кексы на протяжении получаса.

9. В качестве глазури будет шоколадно-сливочная масса. Соединяем размягченное сливочное масло, сахарный песок, молоко и какао, все хорошо перемешиваем и отправляем нагреваться на среднем огне. После того, как масса закипела, продолжаем ее кипятить еще на протяжении минуты. Готовую глазурь остужаем.

10. Спустя 30 минут проверяем готовность кексов, извлекаем их из формы и покрываем остывшей глазурью. Можно их оставить в холодильнике до полного застывания шоколадной глазури.

Приятного вам аппетита!

Сообщить об ошибке

Быстрый и простой рецепт кекса Зебра на растительном масле

Узорчатый кекс зебра с гладкой хрустящей корочкой, нежным и мягким бисквитом задержит на себе все взгляды за столом и не останется без комплимента.  Если вы готовы удивлять, то смело останавливайтесь на этом рецепте и приступайте к приготовлению.

Время готовки: 30 мин.

Время приготовления:50 мин.

Порций – 10.

Ингредиенты:

• Яйцо куриное – 3 шт.
• Мука пшеничная – 350 гр.
• Какао-порошок – 2 ст.л.
• Сахар-песок – 1 ст.
• Сода – 1 ч.л.
• Масло растительное – 100 мл.
• Ванилин – по вкусу.
• Соль – по вкусу.
• Кефир – 1 ст.

Процесс приготовления:

1. Взбиваем яйца с сахарным песком до образования пышной светлой массы без кристаллов сахара.

2. Кефир соединяем с содой и вливаем в емкость к взбитым яйцам. Сразу же добавляем подсолнечное масло, соль и ванилин. Только после того, как все компоненты добавлены, тщательно перемешиваем смесь до однородности.

3. В эту же емкость всыпаем заранее просеянную пшеничную муку и тщательно перемешиваем.

4. Не прекращаем перемешивать компоненты венчиком до тех пор, пока тесто не загустеет до консистенции сметаны.

5. Половину полученного теста переливаем в отдельную емкость и вмешиваем какао-порошок, предварительно просеянный через мелкое сито. Какао должно распределиться максимально равномерно.

6. Остается правильно выложить тесто. В центр формы поочередно вливаем по две столовые ложки каждого вида теста.

7. Включаем разогреваться до 180 градусов духовку и в это время успеем сформировать на поверхности кекса узор, напоминающий паутинку. Выпекаем десерт на протяжении 40-45 минут.

8. Спустя это время проверяем готовность деревянной шпажкой в самом толстом месте. Она должна выходить сухой без остатков сырого теста. Кекс Зебра готов к подаче.

Приятного вам чаепития!

Сообщить об ошибке

Кекс `Зебра` на молоке

Женя

Блог

Кулинарная
книга

База продуктов

Калорийность — 336.5 кКал; белки — 7.2 г; жиры — 15.8 г; углеводы — 41.6 г на 100 г.

Общая масса ингредиентов

г

Масса готового блюда

г

Количество порций

Ёмкости для теста лучше брать с носиком, если хотите добиться
идеального рисунка.
У меня форма была чуть больше, чем надо, поэтому кекс вышел более
плоским. Сверху он гладкий.
P.s. Кол-во порций написано, как обычно, от балды. Каждый сам
регулирует их массу.)

Шаг 1.

Подготовим ингредиенты:
4 яйца
200-220 грамм сахара (я уменьшила количество до 150. Получилось и
так сладко. Можно взять сах.зам.)
300 грамм муки
Ванилин на кончике ножа или пакетик ванильного сахара
6 грамм разрыхлителя
Щепотка соли
10 грамм какао
150 мл молока + 15 мл для шоколадного теста
150 грамм растопленного сливочного масла (можно заменить таким же
количеством растительного)

Шаг 2.

Разбиваем яйца в чашу миксера, всыпаем сахар, добавляем ваниль
взбиваем до небольшого просветления и полного растворения
подсластителя.

Шаг 3.

Не переставая взбивать на небольшой скорости, выливаем молоко, а за
ним — масло.

Шаг 4.

Просеиваем муку с разрыхлителем и солью.

Шаг 5.

Не переставая смешивать на малых оборотах миксера жидкие
ингредиенты, постепенно добавляем сухие.

Шаг 6.

Долго вымешивать не надо. Как только все тесто стало однородным,
половину выливаем в другую миску. Можете воспользоваться весами, но
я делала наглаз.

Шаг 7.

Добавляем в одну половину какао и немного молока, чтобы тесто не
стало слишком густым. Быстро и хорошо смешиваем.

Шаг 8.

Форму диаметром 23 см смащываем сливочным маслом. Можно ещё
присыпать мукой. Я этого не делала.

Шаг 9.

Поочередно выливаем обе массы в центр формы небольшими порциями.
Если получится неровно, то ничего страшного. На зебре окрас тоже не
по линейке.

Шаг 10.

Отправляем выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30
мин. Готовность проверяем шпажкой.

Шаг 11.

Готовый кекс остужаем и можно подавать.)
Кекс мягкий, совсем не сухой, в меру сладкий. Очень хорошо
сочетается с чаем, кофе или молоком.

Пищевая ценность на 100 г

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	336. 5 кКал	19.98%
	Белки	7.2 г	9.47%
	Жиры	15.8 г	28.21%
	Углеводы	41.6 г	19%
	Пищевые волокна	1.5 г	7.5%
	Вода	37 г	1.63%

A

15.8%

b-car

0.3%

В1

4.6%

B2

9.5%

Холин

16.9%

B6

4.4%

B9

1. 8%

H

12.4%

вит.К

1.2%

PP

9.2%

Калий

4.8%

Ca

4.4%

Si

4.3%

Mg

3.7%

Na

6.8%

P

12.5%

Cl

5.6%

Fe

6.8%

Co

25.3%

Mn

12.2%

Cu

10.5%

Mo

10.2%

Se

16.1%

Cr

4.1%

Zn

5.6%

• Дневник
  питания

• Как похудеть
  пошаговый курс

• Дневник
  тренировок

Торт «Зебра Трес Лечес» — Вернуться на несколько секунд

Время вечеринки, друзья!! Добро пожаловать на мою самую первую вечеринку со ссылками, я очень рад видеть вас здесь! А какая вечеринка без торта, я прав?

Это не обычный торт. Конечно, снаружи все выглядит мило и невинно, но внутри? Это дикая вещь. Просто подожди.

Вы когда-нибудь пробовали торт «трес лечес»? О боже они вкусные! Сказать, что он влажный, это ничего не сказать. Я имею в виду, в конце концов, это торт из трех молочных продуктов.

Одна из самых крутых особенностей этого торта — его вкус можно полностью изменить в зависимости от того, какое молоко вы используете. Традиционно, я полагаю, используются сливки, сгущенное молоко и цельное молоко. Хотя это вкусно, мне нравится немного менять вещи. Я использовала ванильный крем, сгущенное молоко и сгущенное молоко. Знаете, хорошо, если внутри есть сгущенка! В следующий раз я думаю, что тоже буду использовать кокосовое молоко… Ммммм.

И взгляните на дикий сюрприз внутри! Произведите впечатление на своих друзей – приготовьте этот торт на следующую вечеринку!

Zebra Tres Leches Cake

by: Back For Seconds

Cake

• 1/2 стакана размягченного сливочного масла
• 1 стакан сахара
• 5 яиц
• 1 ч. л. ванили
• 1 1/2 стакана муки
• 1 ч.л. разрыхлителя

• 1 3/4 стакана французского ванильного крема
• 1 банка сгущенного молока
• 1 банка сгущенного молока

Топпинг

• 1 банка взбитых сливок (или приготовьте собственные взбитые сливки)
• 1 пинта клубники (по желанию)

Разогрейте духовку до 350*

В большой миске взбейте сливочное масло и сахар. Добавьте ваниль и яйца по одному, взбивая после добавления каждого яйца. Постепенно добавляйте муку и разрыхлитель, пока они не смешаются. Если вы делаете дизайн зебры, разделите тесто на две части и добавьте пищевой краситель по вашему выбору. Смажьте разъемную форму диаметром 9 дюймов. Бросьте 2 столовые ложки одного цвета в центр кастрюли — НЕ размазывайте. Поверх этого выложите 2 столовые ложки теста другого цвета, опять же, не растекайтесь. Продолжайте в том же духе, пока не используете все тесто. Выпекайте 28-30 минут или пока вставленная зубочистка не будет выходить чистой. Дайте остыть, прежде чем добавлять молоко.

В большой миске смешайте все молоко. Положите пирог (все еще в форме) на противень или другую посуду со стенками, чтобы не пролилось. С помощью вилки проткните пирог по всему периметру несколько раз. Медленно залейте торт молоком. Вам покажется, что молока слишком много, но оно впитается. Поставьте торт в холодильник и дайте ему пропитаться молоком не менее 8 часов.

Непосредственно перед подачей украсьте взбитыми сливками и клубникой, если хотите. Торт такой влажный, что даже не нужно , чтобы добавить что-нибудь еще. Хотя подача мне нравится! Охладите любые остатки.

А теперь ДАВАЙТЕ ПРАЗДНИК!!!!!

Так как это моя первая вечеринка, я был бы в восторге, если бы вы помогли мне распространить информацию! Вечеринка не вечеринка без всех вас! Пригласите своих друзей — пишите в Твиттер, Facebook, блог, Instagram своих лучших друзей и скажите им, что Back For Seconds Social — это то, что нужно! Вы, ребята, рок!

Вот тощий:

• Ссылайтесь на свои рецепты, самодельные проекты, полезные советы и т. д. Я хочу все это увидеть! (Пожалуйста, добавляйте только свои собственные материалы)
• Проверьте некоторые другие ссылки — это Social  в конце концов 🙂 Получайте удовольствие и возвращайтесь на следующей неделе, чтобы узнать, были ли вы представлены!

Рубрики: День рождения, Торт, Десерт, Праздник, День святого Валентина С тегами: розочки, клубника, трес лече, ваниль

Домашние торты «Зебра» (веганские + безглютеновые)

Перейти к рецепту·Распечатать рецепт

Домашние пирожные «Зебра» с веганским ванильным тортом, пышной кремовой начинкой и классическими шоколадными полосками. Ностальгическое сладкое удовольствие стало здоровее!

СПОНСОРЫ SUNBUTTER

Внимание! Этот пост будет полон пушистых/кремовых/сладких слоёв и очень-очень полон ностальгии. Я не знаю о вашем детстве, но торты под зебру были моим любимым лакомством, и создание этого рецепта вернуло все счастливые воспоминания о расстегивании коробки для завтрака. Мы, конечно, делаем вещи, немного отличающиеся от того, что делала Маленькая Дебби, но я обещаю, что они достаточно похожи, чтобы все еще восхитительно напоминать.

Как приготовить пирожные «Под зебру»

Торт «Зебра» состоит из четырех компонентов: ванильный бисквит, начинка с ванильным кремом, глазурь из белого шоколада и глазурь из темного шоколада. Этот рецепт довольно прост (и я думаю, что его довольно весело собирать!), но он состоит из нескольких шагов…

Рецепт веганского беззернового ванильного торта

Мы уже переходим от упакованного оригинала к рецепту веганского торта. , но я решил пойти ва-банк и сделать его без глютена и зерна. Тесто для торта основано на этих кексах Chai, которые я обожаю за их ультра-пушистую текстуру, потому что торты под зебру заслуживают пушистой основы для торта с вкусной текстурой крошки. Вам понадобится…

• миндальное молоко (или любое немолочное молоко)
• яблочный уксус
• кокосовая мука
• мука из маниоки
• тростниковый сахар (я не использовал кокосовый сахар для окрашивания)
• кленовый сироп или агава 900 кокосовое масло
• разрыхлитель, соль и ваниль

Чтобы легко испечь эти мини-пирожные в два слоя, лучше всего выпекать пирог очень тонким слоем, а затем использовать формочку для печенья, чтобы вырезать круги идеального размера. Я использовал четверть противня, что составляет около 9× 13 дюймов, но подойдет и кастрюля аналогичного размера. Просто не забудьте выстелить пергаментную бумагу для легкого удаления и охладите торт, прежде чем нарезать его на круги, так как он будет менее хрупким и его будет легче складывать/покрывать таким образом.

Начинка из нежного крема без молочных продуктов

Я попытался сделать начинку из зефира, но независимо от того, выберете ли вы аквафабу или купленный в магазине веганский зефир, это окажется слишком сложным и трудоемким. Вместо этого я выбрала простой безмолочный ванильный масляный крем, и это было идеальное вкусное решение. Я рекомендую кондитерский мешок (или просто застежку-молнию с одним отрезанным уголком!) для самого простого закручивания и укладки торта.

Покрытие из белого шоколада

Торт «зебра» не был бы без этого кремово-белого покрытия, а самый простой вариант безмолочных продуктов — это веганские чипсы из белого шоколада. Растопите и разбавьте небольшим количеством кокосового масла до более легкой консистенции покрытия торта, затем выложите ложкой и распределите по всем сторонам стопки торта. Здесь нет никакого секрета, этот шаг будет немного грязным.

Полоски SunButter из темного шоколада

И вот тут-то и появляется мой любимый ингредиент, который создает классические шоколадные полоски в виде зебры: Шоколадное масло для загара ! Вам не нужно много, всего несколько столовых ложек, поэтому их пакеты на ходу отлично работают здесь. Вы можете сбрызнуть прямо на кексы или снова разбавить его небольшим количеством кокосового масла, чтобы его было легче сбрызнуть. Вкус идеальный, и в отличие от обычного растопленного шоколада, он затвердевает до едва мягкого блеска, похожего на ганаш!

Другие ностальгические рецепты, которые вам понравятся

• Веганские кексы-подражатели хозяйке
• Чашки для шоколадного пудинга
• Печенье SunButter Tagalong
• Печенье Healthier Monster

sdfdf

Печать

text-transform»> Домашние пирожные «Зебра»

• Автор: Натали
• Время подготовки: 3 часа
• Время приготовления: 22 минуты
• Общее время: 3 часа 22 минуты
• Выход: 6 тортов 1x
• Категория: торт
• Метод: запекание
• Кухня: американская

Описание

Домашние пирожные «Зебра» с веганским ванильным тортом, нежной кремовой начинкой и классическими шоколадными полосками. Ностальгическое сладкое удовольствие стало здоровее!

Веганский беззерновой ванильный торт

• 1 стакан (120 г) муки из маниоки
• 3 столовые ложки (23 г) кокосовой муки
• 1/3 стакана (80 г) тростникового сахара
• 1 ч. л. разрыхлителя
• 1/4 ч.л. соли
• 1/3 стакана (105 г) кленового сиропа или сиропа агавы
• 3/4 стакана (180 г) миндального молока
• 1 столовая ложка яблочного уксуса
• 1/3 стакана (67 г) кокосового масла, растопленного
• 1 ч.л. ванильного экстракта

Безмолочная сливочная начинка

• 1/2 стакана (113 г) веганского масла
• 1 1/2 стакана (180 г) сахарной пудры
• 1/2 ч.л. ванильного экстракта
• 1 столовая ложка миндального молока

Покрытие из белого шоколада

• 1 1/2 чашки (225 г) кусочков веганского белого шоколада
• 2 столовые ложки кокосового масла

Шоколадная глазурь

• 2 пакета (4 столовые ложки или 64 г) шоколадного масла SunButter
• 1 столовая ложка кокосового масла

Веганский беззерновой ванильный торт

1. Разогрейте духовку до 350°F.
2. Добавьте яблочный уксус в миндальное молоко и отставьте в сторону.
3. В миске смешайте муку из маниоки, кокосовую муку, тростниковый сахар, разрыхлитель и соль, чтобы избавиться от комочков.
4. Добавьте кленовый сироп/агаву, смесь миндального молока, кокосовое масло и ваниль. Взбейте до однородности.
5. Застелите противень (9×13″) пергаментной бумагой и сбрызните края антипригарным спреем.
6. Выложите тесто тонким слоем на противень и разровняйте сверху.

№

7. Выпекать 20–22 минуты при температуре 350°F.
8. Охладить 15 минут, затем перевернуть на решетку для охлаждения и поставить в холодильник на 1-2 часа
9. После охлаждения вырежьте 12 кругов торта с помощью круглой формы для печенья.

Безмолочная сливочная начинка

1. С помощью ручного миксера взбейте размягченное сливочное масло, пока оно не станет пышным и светлым.
2. Добавьте ваниль, миндальное молоко и 1 стакан сахарной пудры.
   

какой жирности дает молоко домашняя корова и от чего это зависит, сколько процентов в нежирном варианте

Современное общество огромное внимание уделяет выбору пищевых продуктов не только и не столько за их вкусовые качества, сколько в контексте полезности такого продукта. Так происходит, например, и с молоком, которое нередко выбирается по критерию жирности. Высокое содержание жира в продукте указывает на его питательность и полезность, тогда как низкий процент жиров наверняка привлечет гурманов, которые желают полакомиться не во вред собственной фигуре.

Впрочем, ориентироваться на абстрактные цифры – не самый лучший выход, поэтому разберемся, какое молоко считать жирным, а какое – нет, и что, вообще, влияет на показатель жирности этого напитка.

Состав

Естественно, польза и вкус коровьего молока зависят далеко не только от жира, тем более что его процент в общей массе сравнительно невелик. В первую очередь любое молоко состоит из воды, которой в коровьем продукте примерно 88%. Что касается осадка, то и он весьма неоднороден – значительную часть его составляют различные белки, особенно казеин и альбумин. Характерный привкус, который принято называть молочным, напитку придает лактоза – особая разновидность сахара, непереносимость которой является довольно распространенным явлением среди взрослого населения планеты и является прямым противопоказанием к употреблению большинства молочных продуктов.

Если говорить, собственно, о жире, то этот компонент молока считается самым легким и при любых превращениях молока (например, при сквашивании) собирается на поверхности жидкости, образуя сливки. Говоря о конкретном составе молочных жиров, то преимущественно они состоят из различных жирных кислот и глицерина.

Содержание такого ингредиента в разных видах молока способно различаться весьма существенно, но условной средней нормой для натурального деревенского коровьего молока считаются 3,5%. Следует заметить, что даже одна и та же корова в течение своей жизни может давать молоко разной жирности, поскольку этот показатель зависит от множества критериев, которые будут рассмотрены ниже.

Если же говорить о пакетированном молоке, то там процент жирности имеет еще более широкую амплитуду показателей, поскольку продукт могут намеренно обезжиривать, а могут и, наоборот, повышать концентрацию жиров в нем. По весьма популярному мнению, более высокий процент жиров положительно сказывается на вкусе продукта, однако диета или особенности собственного здоровья заставляют некоторых людей выбирать менее жирные разновидности молока.

Типы

Традиционно производители пакетированного молока указывают на упаковке, сколько процентов жирности в предлагаемом продукте, однако для большинства потребителей это всего лишь способ сравнить один пакет с другим без привязки к собственному здоровью или молоку в целом.

Для решения этой ситуации создана специальная классификация видов молока.

• Нежирное, или обезжиренное, молоко необязательно предполагает 0% жиров – в нем допускается содержание этого вещества на уровне до 1%. Такой напиток получают путем химической обработки цельного молока, и хотя потрясающим вкусом он не отличается, для людей, которым запрещено употребление жирного, это единственный способ полакомиться молочными продуктами.
• Маложирное молоко предполагает содержание жиров на уровне 1-2%. По утверждению производителей, молоко с усредненным показателем 1,5% жирности является наиболее востребованным во всех сферах, поскольку при неплохом вкусе оно в большинстве случаев безвредно и для фигуры, и для различных систем человеческого организма.

Кстати, для малышей в контексте замены грудного молока советуют именно молоко невысокой жирности, в противном случае вероятны серьезные нарушения в работе кровеносной системы в будущем.

• Жирность 3,5% – это некая усредненная норма, тот процент, который обычно дает домашняя корова. Как уже было сказано выше, процент жирности даже у парного молока бывает и сильно ниже, и сильно выше, но это тот ориентир, с которым следует сравнивать пакетированное молоко.
• Выше 4,5% жирности – это уже по-настоящему жирное молоко. Если вы покупаете его в магазине, то оно практически наверняка изготовлено искусственным путем – при помощи добавления собранного молочного жира. Однако и в деревне такое можно попробовать, если корова принадлежит к специально выведенной молочной породе – например, «Джерсейские» буренки способны выдавать жидкость с содержанием жира вплоть до 8%. Такой продукт оказывается незаменимым в случае, если нужно выходить больного человека – ему как раз повышенное содержание жиров пойдет только на пользу.
• Иногда молоком ошибочно называют питьевые сливки, похожие на своего ближайшего родственника по форме выпуска. В принципе, это то же самое вещество, только с более концентрированным вкусом и содержанием жира на уровне около 10%.

От чего зависит наличие жира?

Выше мы уже усвоили, что содержание жира в молоке, действительно, является едва ли не главным критерием оценки такого продукта – остается понять, какие критерии влияют на подобный показатель. Влияние со стороны человека отбросим сразу – понятно ведь, что на молокозаводе жирность напитка можно довести до любого уровня.

Для начала следует сказать, что хотя каждая корова в течение жизни дает молоко разного качества, некоторые буренки склонны давать в среднем более жирное молоко, нежели другие. Человечество быстро уловило эту тенденцию и взялось выводить специальные молочные породы, вот только есть здесь один важный нюанс: корова в принципе неспособна дать полезного больше, нежели может отдать ее организм без вреда для себя. Жирность получаемого продукта во многом зависит от того, насколько большим количеством воды организм коровы разбавляет глицерин, соответственно, молоко обычно получается либо очень жирное, но в небольших количествах, либо его много, но доля жира там невелика. Максимальная зафиксированная жирность составляла 14% у вышеупомянутой «Джерсейской» буренки, но такой показатель – единственный в своем роде, тогда как средняя норма для породы – 5%. Примерно такие же показатели обеспечивает и корова породы «Красная датская».

Раз уж мы пришли к выводу, что для высокой жирности молока корова должна иметь все необходимые вещества в организме в достаточном количестве, логично предположить, что для хорошего результата все это добро ей нужно где-то брать. Чтобы молоко соответствовало определенным ожиданиям, нужно обеспечить буренке правильное питание. Например, есть виды корма, благодаря которым обеспечивается самая высокая жирность – к таковым относятся сено, заготовленное из злаковых и бобовых культур, а также пища, богатая клетчаткой, легкими углеводами и сахаром. Кальций, цинк и фосфор, а также витамины Е и А тоже способствуют увеличению жирности. При этом нужно понимать, что есть и такая пища, которая дает полностью противоположный эффект – например, сено из рапса, а также зеленая масса и жом из свеклы жирность молока лишь снижают.

В целом летом корова дает более жирное молоко – этому способствует разнообразие использованных кормов, а также регулярное появление животного на свежем воздухе. Зимой жирность неизбежно падает, и вышеописанное сено является едва ли не единственной возможностью сберечь качественные показатели молока. Чтобы подобное сырье оставалось полезным, за его хранением нужно тщательно следить, избегая контакта с влагой и возникновения гнили. Массовая доля питания коровы в зимнее время обычно приходится все же не на сено, в таком случае обеспечить все необходимые витамины и минералы могут силос и травяная мука, а также каша любого вида с вареными картофелем или корнеплодами вроде тыквы и кабачков. Что же касается различных концентрированных кормов, то они не так полезны, как может показаться – использовать их следует умеренно по аналогии с лекарственными препаратами.

Возраст животного тоже сказывается на жирности молока, и хотя многие считают, что у молодой коровы молоко жирнее, это все же не совсем правильно. При первых отелах организм животного лишь учится производить жидкость оптимальной жирности, потому идеальные показатели наступают обычно лишь после пятого или шестого теленка. При этом у старой коровы, что логично, жирность молока постепенно падает, и остановить этот процесс не представляется возможным – разве что несколько замедлить. Лишний раз следует напомнить и о том, что чем больше молока дает корова, тем оно менее жирное, потому специальные мероприятия для раздоя спровоцируют снижение качества сырья.

Наконец, корову нужно еще и правильно содержать, чтобы она приносила максимум пользы. Помимо правильного питания, важно содержать животное в сухом и хорошо проветриваемом помещении – так оно будет здоровее, что скажется и на качестве молока. Более того, простаивание на месте для коровы не является полезным, потому буренке даже в зимнее время желательно обеспечивать определенные физические нагрузки, причем делать это нужно каждый день.

Наконец, корову нужно еще и доить правильно, ведь известно, что при доении жирность молока постепенно повышается. По этой причине первые несколько струй надаивают отдельно, а последние капли, наоборот, старательно выжимают при помощи особого массажа.

Молоко какой жирности полезнее?

Для людей, которым не положено употреблять жирные продукты из-за различных болезней или строгого соблюдения диеты, ответ на этот вопрос очевиден, однако для всех остальных на выбор предлагается довольно широкий ассортимент принципиально разного по своей жирности молока. Как и в большинстве случаев, однозначного ответа здесь быть просто не может – все зависит от того, какую цель вы перед собой ставите.

Существует наполовину шуточное утверждение о том, что обезжиренное молоко хорошо утоляет жажду, а очень жирное – голод, но на самом деле это утверждение не так уж далеко от правды.

Обезжиренное молоко хорошо подойдет для всех, кто не испытывает недостатка в питании, а образ жизни ведет преимущественно сидячий, ведь если сейчас вы не видите ни малейшей потребности в слежении за калориями, то со временем это может вылиться в огромные проблемы с лишним весом. Нежирный вариант намного легче переваривается организмом, а для малышей является единственным доступным вариантом, ведь жирное молоко для них совершенно не рекомендовано. Подобный напиток может не показаться особым лакомством, но, скорее всего, низкое содержание жира положительно скажется еще и на стоимости продукта.

Слишком жирное молоко – это концентрированное здоровье, но и оно, если его в избытке, превратится всего лишь в чрезмерный вес. Такой продукт стоит порекомендовать всем, чей организм сильно ослаблен, и причина такой слабости не имеет особого значения – высокое содержание жиров поможет оклематься как можно быстрее. Конечно, желательно отдавать предпочтение натуральному молоку коров, дающих жирное молоко, а не доверяться производителям, которые повышают содержание жира неизвестным способом. В целом же жирное молоко можно посоветовать людям, которые ведут активный способ жизни и испытывают тяжелые физические нагрузки, хотя стоит лишний раз уточнить, что злоупотреблять подобным продуктом все же не нужно.

О том, как проверить качество молока в домашних условиях, смотрите в следующем видео.

ФЕРМЕРСКИЕ ПРОДУКТЫ | ecofarm

       Natural products from the Teterins’ eco-farm will give you a lot of strength and energy, help you restore and maintain good health. The combination of natural conditions of keeping animals with balanced feed gives an excellent result — eco-products with unique taste.

     Time spent on the farm contributes to a good appetite. After a tour of the farm, or horseback riding, welcome to a delicious, homemade lunch. You will be offered a variety of dishes prepared on the farm. Also, we are always happy to deliver fresh products to your table!

To play, press and hold the enter key. To stop, release the enter key.

Milk products

Cow’s milk, fat content 2. 5-3%. 

   Мы предлагаем Вам приобрести свежее непастеризованное молоко от элитных коров, пасущихся на просторных лугах в экологически чистом районе , therefore, in its composition, a maximum of useful properties is preserved.

   Our «live» milk has a minimum shelf life — only five days and it can be safely included in the children’s menu. After all, this natural product is a source of calcium, which is necessary for strengthening teeth and bones, as well as a number of vitamins and minerals important for human health.

   For your convenience, the product is packed in a sealed bottle.

Price

Cream from cow’s milk, fat content 15-20%.

    Contains only one ingredient: natural cream separated from whole cow’s milk. The traditional home-made method of preparing farm cream allows you to save the greatest amount of nutritious microflora.

   Our cream is healthy and tasty, we recommend adding it to cereals, puree or just drinking it with pleasure, adding it to coffee, tea and cocoa.

Price

Goat milk, fat content 4%. 

    Goat milk is an extremely healthy product with healing properties. It is often recommended for people who are allergic to cow’s milk. The composition of goat’s milk is very close to the milk of a nursing woman, so it is often used for feeding babies. .There is a lot of potassium in goat’s milk, which is important for the cardiovascular system, vitamin B12. In addition, it contains a significant amount of calcium, phosphorus, iron and vitamins A, C, D.

    Goat milk is recommended to be included in the diet with increased acidity of gastric juice, stomach ulcers, colitis, intestinal flora disorders. It helps to restore the body after stress and physical exertion.

Price

Dairy products

Cow’s milk sour cream, 20% fat.

   Традиционный домашний способ приготовления фермерской сметаны позволяет сохранить наибольшее количество полезной микрофлоры, что делает этот продукт необходмым для здорового питания_cc781905-5cde-3194-bb3b- 136bad5cf58d_of the whole family. Sour cream with a fat content of 20% perfectly complements any dish, and is suitable for making sauces.

  Contains only natural ingredients: milk cream and sourdough.

Price

Cottage cheese from cow’s milk, fat content 5%. 

   Фермерский творог  приготовлен на основе натурального цельного молока, в которое после нагревания добавляется натуральная живая закваска._cc781905-5cde-3194-bb3b -136bad5cf58d_After ripening, the curd is cooled and filtered to remove excess moisture. The result is a crumbly, tasty and natural cottage cheese rich in calcium and phosphate salts, which help keep teeth and bones healthy, strengthen the immune system and nervous system. 

Price

Yogurt from cow’s milk, fat content 3.5%.

  We suggest you buy curdled milk  — a hearty and tasty fermented milk drink made on the basis of live milk by simple fermentation with the addition of «live» starter cultures. This is a 100% natural live product with a 5 day expiration date.  

Price

Cheese from cow’s milk.

   Natural the delicacy contains easily digestible milk fats, vitamins A, B, E and essential acids a wide range of micro and macro elements. By including homemade cheese in your diet, you can improve your eyesight and skin condition, increase brain activity, and effectively restore strength after high physical exertion. This delicacy is recommended for lactating and pregnant women, athletes, knowledge workers, and all those who lead an active healthy lifestyle. A natural product is also useful for children over 2 years old.

Price

Livestock products

Steam lamb (from carcass 20-30 kg).

    Мясо овец и молодых барашков – источник ценного белка. Жира в баранине меньше, чем in pork, almost three times, less cholesterol by 4 times. But iron is 30% more than in the meat of pigs. Lamb contains B vitamins and many trace elements.   This product is practically dietary, easily digestible, very healthy.

Price

poultry products

Chicken eggs (10 pieces each).

    Village chicken eggs are an excellent source of proteins, calcium, iron, manganese, zinc, vitamins A, E, B. Our farmers’ chickens roam freely on_cc781905-5cde -3194-bb3b-136bad5cf58d_will, eat grass and grain — and we are proud to be able to offer our customers organic homemade chicken eggs with a beautiful orange yolk.
    Great for frying, boiling and baking, and can also be added to sauces and pastries.

Price

Молоко — лучший канал для здоровья

Молоко является отличным источником витаминов и минералов, особенно кальция. Он играет важную роль в здоровье костей. Диетологи рекомендуют людям есть молоко и другие молочные продукты, такие как йогурт и сыр, каждый день в рамках сбалансированной диеты.

Австралийские рекомендации по питанию рекомендуют людям старше 2 лет употреблять в основном продукты с пониженным содержанием жиров, чтобы снизить количество энергии (килоджоулей), сохраняя при этом все другие питательные преимущества молочных продуктов.

Питательные вещества в молоке

Молоко и молочные продукты имеют хороший баланс белков, жиров и углеводов и являются очень важным источником основных питательных веществ, в том числе:

Молочные продукты также содержат «высококачественные белки», которые хорошо подходят для нужд человека. Например, употребление молока (или йогурта) с хлопьями может обеспечить аминокислоты, которых может не хватать в хлопьях.

Молоко и состояние здоровья

Существует множество мифов о негативном влиянии молока на здоровье. Изменение количества выпитого молока из-за этих мифов может означать, что вы излишне ограничиваете потребление этого очень питательного напитка.

Австралийцы часто ограничивают потребление молочных продуктов, когда пытаются похудеть, полагая, что они способствуют ожирению. Хотя молочные продукты естественным образом содержат жир, существует множество доступных продуктов с пониженным содержанием жира.

Молочные продукты, такие как молоко, йогурт и сыр (особенно продукты с пониженным содержанием жира) не представляют угрозы для здоровья, если они входят в состав хорошо сбалансированной питательной диеты.

Исследования показали:

• Здоровье сердечно-сосудистой системы – молоко может иметь защитный эффект от риска инсульта. Heart Foundation утверждает, что если у вас уже нет ишемической болезни сердца или повышенного уровня холестерина, жирное молоко, йогурт и сыры вряд ли увеличат риск сердечных заболеваний при употреблении в рамках здорового питания.
• Остеопороз – если исключить из рациона молоко и молочные продукты, это может привести к недостаточному поступлению кальция. Это особенно беспокоит женщин старше 50 лет и пожилых людей, которые имеют высокие потребности в кальции. Дефицит кальция может привести к таким заболеваниям, как остеопороз (заболевание, приводящее к потере костной массы).
• Колоректальный рак (также известный как рак кишечника) — по данным Всемирного фонда исследования рака, люди, которые регулярно употребляют более одной порции молочных продуктов в день (особенно молока), имеют сниженный риск развития рака толстой кишки.
• Артериальное давление – употребление молока и молочных продуктов связано с пониженным артериальным давлением. И когда нежирные молочные продукты сочетаются с высоким потреблением фруктов и овощей, кровяное давление снижается больше, чем просто употребление фруктов и овощей.
• Диабет 2 типа – молочные продукты в целом, особенно с низким содержанием жира, защищают от развития диабета 2 типа.

Многие люди в Австралии считают, что заложенность носа или повышенное выделение слизи отчасти связаны с тем, сколько молока вы выпиваете. Однако нет никаких доказательств, подтверждающих эту теорию. Молоко не способствует дополнительной выработке слизи.

Ароматизированное молоко

Молоко является важным источником питательных веществ для детей. Стакан молока с небольшим количеством ароматизатора (например, одна чайная ложка без горки шоколадного порошка) является более здоровым вариантом для детей, чем другие подслащенные сахаром напитки, такие как безалкогольные напитки, ароматизированные воды, фруктовые напитки и ликеры. Однако, если вы решите давать ребенку ароматизированное молоко, этого должно быть в меру.

По мере того, как дети приближаются к подростковому возрасту, когда им больше всего требуется кальций, они, как правило, пьют меньше молока и больше сладких безалкогольных напитков. Поскольку молоко является более здоровым выбором, стоит поощрять подростков пить ароматизированное молоко с пониженным содержанием жира, а не безалкогольные напитки.

Вода и простое молоко — лучшие напитки для детей и подростков.

Молоко и кариес

Считается, что молоко и молочные продукты защищают от кариеса. Употребление сыра и других молочных продуктов:

• снижает кислотность полости рта (что вызывает кариес)
• стимулирует выделение слюны
• уменьшает образование зубного налета
• снижает заболеваемость кариесом (кариесом).

Питьевое пастеризованное молоко

Большая часть молока на рынке пастеризована (термически обработана, затем охлаждена). Хотя пастеризация снижает количество некоторых витаминов, таких как витамин С, она также убивает бактерии.

Никогда не пейте непастеризованное или сырое молоко, так как у вас повышен риск желудочно-кишечных заболеваний, вызванных патогенами (жуками, микробами, бактериями).

На рынке представлено много видов пастеризованного молока, в том числе:

• Цельные сливки – цельное молоко содержит около 4% жира. Детям до 2 лет рекомендуется цельное молоко.
• С пониженным содержанием жира – в обезжиренном молоке примерно в два раза меньше жира, чем в цельных сливках. Детям старше 2 лет можно пить обезжиренное молоко.
• Обезжиренное молоко – не более 0,15% жира. Есть некоторые марки молока с пониженным содержанием жира и обезжиренного молока, в которые добавлены витамины А и D, чтобы заменить естественные витамины, количество которых снижается при удалении жира.
• Обогащенное кальцием – стакан молока, обогащенного кальцием, объемом 250 мл содержит 408–500 мг кальция.
• Молоко А2 – молоко, маркированное как «А2», в основном состоит из формы белка β-казеина, называемой А2, и обычно не имеет формы А1. Считается, что форма A2 белка β-казеина усваивается некоторыми людьми легче, чем форма A1.
• Без лактозы – это молоко такое же, как и обычное молоко, но из него удалена лактоза (сахар), чтобы облегчить его переваривание для людей, испытывающих трудности с перевариванием лактозы.
• Ароматизированное молоко – это молоко может быть цельным или обезжиренным. Однако большинство сортов содержат добавленный сахар и их следует употреблять только иногда.
• Ультрапастеризованное (ультравысокотемпературное) молоко – обрабатывается очень высокой температурой, что позволяет хранить молоко в течение длительного времени.

Что такое пермеат?

Покупая молоко, вы могли заметить на этикетке слово «пермеат». Пермеат — это термин, используемый в молочной промышленности, который относится к содержанию лактозы, витаминов и минералов, которые были извлечены из молока с помощью ультрафильтрации — это не добавление в молоко чего-либо, чего еще не было.

Качество и состав молока различаются у разных пород коров, на разных фермах и в разное время года. Из-за этого иногда производители используют пермеат для «стандартизации» молока, чтобы обеспечить производство стабильного продукта круглый год.

Аллергия на коровье молоко

Аллергия на коровье молоко и родственные ему молочные продукты поражает одного из 50 детей и отличается от непереносимости лактозы. Очень немногие взрослые страдают аллергией на коровье молоко. У людей с аллергией на коровье молоко также может быть аллергия на молоко других животных, таких как козы, овцы и буйволы.

Если у человека есть аллергическая чувствительность, это обычно связано с одним или несколькими белками в молоке. Белки козьего молока тесно связаны с белками коровьего молока, поэтому замена одного типа молока другим обычно не помогает.

Аллергия на молоко чаще встречается у очень маленьких детей, и большинство из них имеет тенденцию перерастать их или формировать толерантность к молоку.

Непереносимость лактозы

Лактоза представляет собой тип углеводов или сахаров, которые естественным образом содержатся в молоке любого млекопитающего, включая человека. Обычно фермент в тонком кишечнике, называемый лактазой, расщепляет лактозу, чтобы она могла всасываться в кровоток.

Некоторые люди не производят достаточное количество лактазы. Когда они пьют молоко, непереваренная лактоза расщепляется бактериями в их толстой кишке, вызывая газы, вздутие живота, боль и диарею. Это состояние называется «непереносимостью лактозы».

Вы можете родиться с непереносимостью лактозы или развиться в более позднем возрасте. Если вы думаете, что у вас может быть непереносимость лактозы, обратитесь к врачу.

Молоко и молочные продукты очень питательны, поэтому людям с непереносимостью лактозы не следует полностью отказываться от них. Если у вас диагностирована непереносимость лактозы, попробуйте использовать безлактозное молоко или продолжайте есть обычное молоко, но в меньших количествах.

Некоторые молочные продукты содержат меньше лактозы

Большинство людей с непереносимостью лактозы могут употреблять небольшое количество лактозы, например, стакан молока, который содержит от 8 до 10 граммов лактозы. Натуральные йогурты обычно хорошо переносятся, потому что у бактерий есть собственная лактаза, расщепляющая лактозу в молоке.

Некоторые молочные продукты содержат меньше лактозы, чем другие, и могут быть лучше для людей с непереносимостью лактозы. Например:

• Свежие сыры, такие как творог и рикотта, как правило, имеют очень низкий уровень лактозы и обычно хорошо переносятся в небольших количествах, например, 3/4 чашки.
• Ферментированные молочные продукты, включая кефир, некоторые йогурты, зрелые сыры (например, сыр чеддер, фетта и моцарелла) и сливочное масло, как правило, не вызывают проблем с переносимостью. (Однако масло содержит много насыщенных жиров и не рекомендуется для здоровья сердца).
• Нагретые молочные продукты, такие как сгущенное молоко, по-видимому, лучше переносятся, чем ненагретые продукты, потому что в процессе нагревания часть лактозы расщепляется.

Продукты, содержащие лактозу, лучше переносятся, если их есть вместе с другими продуктами или распределять в течение дня, а не сразу в больших количествах.

Соевое и другое растительное молоко в качестве альтернативы

Существует много видов растительного молока и продуктов на растительной основе (таких как заварной крем, сыр и йогурты), которые можно купить. К ним относятся соевое, рисовое, овсяное, кокосовое и ореховое молоко, такое как миндальное и макадамии.

Все эти «молочные продукты» не содержат лактозы и подходят для людей, придерживающихся веганской диеты. Однако не все они содержат те же типы и количества питательных веществ, что и обычное коровье молоко, поэтому важно внимательно читать их этикетки.

Если вы отдаете предпочтение растительному молоку и молочным продуктам, а не молочному молоку и молочным продуктам, убедитесь, что вы выбираете продукты, обогащенные кальцием и несладкие.

Где можно получить помощь

• Ваш врач общей практики
• Гастроэнтеролог
• Диетологи Австралия Тел. 1800 812 942

Кокосовое молоко в сравнении с коровьим

Кокосовое молоко стало одним из самых популярных вариантов немолочного молока, и его даже не было на радаре, когда я открыл в новом окне оригинальное сравнение немолочных продуктов. молочные продукты еще в 2009 году. Итак, сегодня я собираюсь провести прямое сравнение между коровьим молоком и кокосовым молоком. Как вы увидите, невозможно объявить одного явным победителем — какой из них лучше для вас, будет зависеть от ваших приоритетов и индивидуальных потребностей.

Как производится кокосовое молоко?

Все продукты из кокосового молока, как в банках, так и в картонных коробках, производятся путем натирания мякоти кокоса и прессования для извлечения жидкости. Если оставить стоять, кокосовое масло отделится и поднимется наверх, точно так же, как сливки поднимутся наверх в открытом в новом окне негомогенизированном молоке. Затем можно отрегулировать содержание жира, сняв часть жира и/или добавив воды, чтобы разбавить его.

Вы найдете консервированное кокосовое молоко двух видов: обычное и легкое. Обычное консервированное кокосовое молоко сравнимо с легкими сливками по содержанию жира и калорий. Легкое консервированное кокосовое молоко по жирности и калорийности ближе к цельному молоку. Оба имеют ярко выраженный кокосовый вкус и обычно используются в наваристых супах, соусах и десертах.

Кокосовое молоко, которое вы найдете в картонных упаковках, гораздо более разбавлено, чем консервированное кокосовое молоко. Обычно добавляют небольшое количество соли, сахара и других ароматизаторов, а также различные смолы или гели, которые действуют как эмульгаторы, предотвращающие расслаивание. Также добавляются кальций и витамин D, чтобы приблизить питательный профиль к молочному молоку.

Вы также найдете сливки на кокосовой основе, предназначенные для использования в кофе и других горячих напитках. Они менее разбавлены. Они содержат эмульгаторы, но обычно не добавляют кальций или витамин D.

В следующей таблице вы можете увидеть, как кокосовое молоко и сливки сравниваются с коровьим молоком и пополам с точки зрения питательности. Как видите, в обычном несладком кокосовом молоке содержится примерно вдвое меньше калорий, чем в обезжиренном молоке. Однако кокосовое молоко не содержит белка, по сравнению с примерно 8 граммами на порцию коровьего молока. В кокосовом молоке также очень мало углеводов, в то время как в молоке содержится около 12 граммов углеводов на порцию в виде лактозы или молочного сахара.

Итак, если у вас непереносимость лактозы или аллергия на молочные белки, кокосовое молоко имеет явное преимущество. Если вы пытаетесь включить в свой рацион больше белка, кокосовое молоко тут мало поможет.

Коровье молоко по сравнению с кокосовым

Кокосовое масло полезнее, чем молочный жир?

Практически все калории в продуктах из кокосового молока поступают из жира, и практически весь этот жир является насыщенным. Для сравнения, примерно половина жира в коровьем молоке является насыщенной, а половина — ненасыщенной.

Ведутся споры о том, полезны или вредны насыщенные жиры в кокосовом молоке. Я распаковывал этот выпуск в предыдущих выпусках, последний открывается в новом окне. Как кокосовое масло влияет на уровень холестерина? (Эпизод № 271). Однако в данном случае, поскольку напитки из кокосового молока содержат относительно мало жира, я не уверен, что это действительно имеет значение.

Является ли кокосовое молоко лучшим немолочным вариантом?

Кокосовое молоко, очевидно, является пищей растительного происхождения. Для тех, кто не хочет употреблять продукты животного происхождения, кокосовое молоко, безусловно, подойдет. Тем не менее, другие растительные виды молока могут иметь некоторые питательные преимущества по сравнению с кокосовым молоком. Соевое молоко, например, содержит высококачественный белок. Конопляное молоко содержит омега-3 жирные кислоты. Овсяное молоко содержит клетчатку. (Кокосовое молоко не содержит ни одного из этих питательных веществ).

Суть в том, что выбор коровьего молока, кокосового молока или любых других немолочных продуктов будет зависеть от ваших пищевых и других приоритетов, не говоря уже о ваших вкусовых предпочтениях.

Кондитерская Прохорова

Тот самый Медовик

Торт Медовик с карамельно-медовым ароматом и нежным вкусом сделан вручную из органической муки, густой деревенской сметаны, сливочного масла, куриных яиц высшей категории, тростникового сахара и, конечно же, прекрасного донникового мёда.

Мы используем только лучшие натуральные ингредиенты!

ВСЕ ПРОДУКТЫ

Медовик вошёл в историю как десерт, творящий чудеса. Известно, что супруга Александра I Елизавета Алексеевна терпеть не могла мёд и блюда его содержащие. Однако новый царский кондитер об этом не знал, и приготовил к трапезе нежный медовый торт. Императрица с удовольствием съела его, а когда узнала, что в рецепте был мёд, рассмеялась и велела наградить повара.

Тот самый Брауни

Классический американский десерт Брауни с солёной карамелью и грецким орехом от Кондитерской Прохорова сделан вручную из органической муки, 100% тёртого какао сорта тринитарио, тростникового сахара и сладко-сливочного деревенского масла.

Мы используем только лучшие натуральные ингредиенты!

ВСЕ ПРОДУКТЫ

День рождения самого популярного в США и во всём мире десерта задокументирован официально. В 1893 году светская леди и филантроп Берта Палмер заказала шеф-повару выпечку для посетительниц грандиозной Всемирной выставки в Чикаго. Что-нибудь шоколадное, и десерт обязательно должен был умещаться в небольшой коробочке. Так появился Брауни.

Птичка Прохорова

Наш торт « Птичка» выполнен по классическому рецепту. Главное его отличие — безупречные натуральные ингредиенты: органическая мука, тёмный шоколад, карамельная патока, деревенское сливочное масло, тростниковый сахар.

Мы используем только лучшие натуральные ингредиенты!

ВСЕ ПРОДУКТЫ

Изобретённый в 1960-е годы лучшими московскими кондитерами для кухни знаменитого ресторана «Прага» на Старом Арбате торт «Птичье молоко» стал настолько популярен, что министерство пищевой промышленности решило пустить его в массовое производство. Кстати, торт «Птичье молоко» — первое в советской истории кондитерское изделие, получившее патент.

тот самый Тирамису

Тот самый знаменитый десерт мы делаем по традиционному итальянскому рецепту — из бисквита савоярди, классического крема на желтках, свежесваренного эспрессо и десертного вина «Марсала». Лёгкий десерт Тирамису от Кондитерской Прохорова продаётся в удобной прозрачной упаковке.

Мы используем только лучшие натуральные ингредиенты!

ВСЕ ПРОДУКТЫ

Легенда гласит, что рецепт тирамису был изобретён на севере Италии в XVII веке. Когда Великий герцог Тосканы Козимо Медичи нанёс визит в Сиену, местные повара очень хотели его удивить чем-нибудь необычным. Так появился совершенно новый десерт, который назвали zuppa del duca (суп герцога). Десерт так понравился Козимо, что он увёз рецепт с собой во Флоренцию, поскольку уже не мыслил жизни без этого лакомства.

Та самая «Картошка»

Лёгкий десерт «Картошка» от Кондитерской Прохорова обладает лучшими вкусовыми качествами легендарного пирожного, но отличается от традиционного формата особым подходом к рецептуре и удобной формой подачи. Специально для него мы выпекаем бисквит и делаем классический крем.

Мы используем только лучшие натуральные ингредиенты!

ВСЕ ПРОДУКТЫ

Пирожное «картошка» было придумано на рубеже XIX и XX веков как способ утилизации кондитерских излишков. Никто не мог и предположить, что это недорогое изделие станет настоящим хитом советской кулинарии. Во времена стремительного развития общепита в 20-30 годы прошлого века «картошка» продавалась во всех столовых, кафе и ресторанах Советского Союза и завоевала всенародное признание.

Муку нам поставляет компания «Чёрный хлеб»
из Тульской области, выращивающая
зерновые без применения гербицидов.

Густую и жирную деревенскую сметану
для нас делает ферма «Молочко Плюс»
из деревни Милюково Ивановской области.

Целебный донниковый мёд мы закупаем
у пчеловода из экологически чистого
Мосальского района Калужской области.

2687

Торговых точек
по всей России
выбрали наши
десерты

28

Крупных сетей
магазинов продают
нашу продукцию

12

Видов десертов
на самый взыска-
тельный вкус

275

Наших изделий
находят своих
покупателей
каждый час

Калорийность Торт Птичье Молоко [Кондитерская Прохорова].

Химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав

«Торт Птичье Молоко [Кондитерская Прохорова]».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	455 кКал	1684 кКал	27%	5.9%	370 г
Белки	2. 5 г	76 г	3.3%	0.7%	3040 г
Жиры	22 г	56 г	39.3%	8.6%	255 г
Углеводы	59 г	219 г	26.9%	5.9%	371 г

Энергетическая ценность Торт Птичье Молоко [Кондитерская Прохорова] составляет 455 кКал.

Основной источник: Интернет. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением
«Мой здоровый рацион».

• Главная
• Состав продуктов
• Состав кондитерская прохорова
• Химический состав «Торт Птичье Молоко [Кондитерская Прохорова]»

Метки:

Торт Птичье Молоко [Кондитерская Прохорова]

калорийность 455 кКал, химический состав, питательная ценность, витамины, минералы, чем полезен Торт Птичье Молоко [Кондитерская Прохорова], калории, нутриенты, полезные свойства Торт Птичье Молоко [Кондитерская Прохорова]

Калькуляторы

Интересные блоги

Женя

27-12-2022

Дневник питания за 27.

Сделано из вкусного молока

ТМ «ЕРМОЛИНО» радует своих покупателей разнообразной молочной продукцией:

• вкусное молоко;
• богатый витаминами и минеральными веществами сыр;
• целебный кефир;
• сытная ряженка;
• нежная сметана;
• пикантная брынза;
• рассыпчатый творог;
• полезные фруктовые йогурты.

Молочная продукция идеальна для приготовления самых разных домашних блюд на завтрак, полдник или легкий перекус.

О пользе молока человечеству известно с древности. Молоко – наша первая пища!  И для многих оно на протяжении всей жизни остается главным продуктом питания. В нём одном сконцентрировано более десятка полезных веществ: почти всё, что необходимо нам для жизни и развития: жиры, углеводы, белки, витамины, минеральные вещества. Всего один стакан этого напитка содержит 30 % от дневной нормы кальция, 25 % от дневной нормы витамина B2, 25% от дневной нормы витамина D, 25% от дневной нормы фосфора. Молоко – самый популярный, распространенный, доступный продукт во всем мире. На все времена и для всех возрастов. Многие врачи, специалисты по здоровому питанию, советуют ежедневно употреблять молоко именно взрослым людям: в кашах или мюсли на завтрак, добавлять в кофе и чай.

Вкусное молоко ТМ «ЕРМОЛИНО»: оценка «отлично»!

Молоко ТМ «ЕРМОЛИНО» по всем критериям держит оценку «отлично». Почему? Да потому что на всех этапах его производства соблюдается строгий контроль качества этого продукта. Попробуем проследить этапы его создания! «Молоко начинается с поля», — так говорят фермеры, поставляющие его на завод ТМ «ЕРМОЛИНО».

Какие корма давали буренкам, как их хранили, насколько сбалансировано питалась корова, и конечно же, в каких условиях она живет — для поставщиков молока нет мелочей.

На фермах — поставщиках ТМ «ЕРМОЛИНО» сегодня работает автоматическая система доения, это самый стерильный, безопасный и быстрый способ получения молока. Многое зависит от способа и времени транспортировки продукта с фермы на завод по переработке. Чем быстрее, тем лучше. Поэтому ТМ «ЕРМОЛИНО» сотрудничает с фермерскими хозяйствами, находящимися недалеко от молокозавода. На заводе молоко проходит обработку — в первую очередь, проверяется качество молока на содержание белка, жира, кислотность.

К сожалению сегодня многие производители в погоне за прибылью широко использует искусственные ингредиенты, наполнители и добавки, но ТМ «ЕРМОЛИНО» продает молоко, состоящее исключительно из молока! А значит, оно сохраняет свой натуральный, естественный вкус и пользу!

Все знают, что необработанное сырое молоко очень быстро портится: чем больше в нем бактерий, тем раньше оно киснет. Если пить такое молоко, заранее его не прокипятив, можно легко заразиться кишечной палочкой и другими патогенными микробами. Чтобы этого не случилось, на предприятиях ТМ «ЕРМОЛИНО» молоко проходит обязательную термообработку – пастеризацию. Это — самый щадящий метод сохранить на долгий срок всю пользу и вкус молока. Пастеризация производится на тепловых агрегатах, которые позволяют в автоматическом режиме задавать температуры пастеризации и охлаждения. Для выполнения моментальной пастеризации молока, происходит кратковременный нагрев до температуры, не превышающей 85 – 90 градусов. Такой способ, как утверждают все специалисты, значительно эффективнее кипячения, поскольку позволяет сохранить полезные вещества и витамины цельного молока на 14 дней. Именно такое молоко, произведенное по всем требованием ГОСТа, вы покупаете в фирменных магазинах «ПРОДУКТЫ ЕРМОЛИНО».

ТМ «ЕРМОЛИНО» предлагает два вида молока 3,2% и  2,5% жирности — такое соотношение является усредненной нормой количества жира, оптимальным вариантом, критерием качества продукта. Ведь именно с такой жирностью молоко идеально усваивается нашим организмом, а также оно отлично подходит для добавления в напитки, для приготовления блюд. Если молоко будет чуть жирнее, оно может негативно влиять на наш желудочно-кишечный тракт, а обезжиренное молоко теряет большинство полезных витаминов и микроэлементов. 

Молочное разнообразие

Из высококачественного молока ТМ «ЕРМОЛИНО» получаются очень вкусные и полезные молочные продукты — сметана, творог, йогурт, сыр, брынза, масло, кефир, ряженка. Их можно использовать как отдельные блюда, но с ними любая, даже неопытная хозяйка с легкостью может приготовить десятки самых разных питательных, диетических и очень вкусных блюд на каждый день и для праздничного стола.

В жару, например, всем понравится холодный суп из кефира ТМ «ЕРМОЛИНО». Просто заправьте кефиром мелко нашинкованные овощи, растущие у вас на даче или в саду, приправьте блюдо оливковым маслом и зеленью.

Хотите внести в ваше меню разнообразие и удивить близких — приготовьте творог с зеленью в конверте!  Это оригинальное блюдо очень удобно брать с собой в дорогу, на пикник, на работу – оно отлично хранится, долго сохраняет свежий, насыщенный вкус, не требует разогревания и богато витаминами! 

А молочная запеканка с рисом морковью и яблоками – прекрасный  завтрак, изысканный десерт,  также она подойдет  и для полдника. Ароматные яблочки и сладкая морковь делают это блюдо диетическим и легким, а классическое «английское» сочетание молока и риса насыщает организм энергией.  

Тем, кто следит за своей фигурой, формами, кто  тщательно заботится о своем здоровье, советуем регулярно наслаждаться богатым витаминами, вкуснейшим и полезнейшим смузи с йогуртом и клубникой! Этот густой напиток, созданный на основе продуктов ТМ «ЕРМОЛИНО», освежит, подарит вам силы, бодрость и отличное настроение! 

АО «ЕРМОЛИНО МОЛОКО» вакансии официальный сайт

работа вакансии кадры контакты официальный сайт адрес

АО «ЕРМОЛИНО МОЛОКО» официальный сайт вакансии

адрес. Быстро узнавать о свежих вакансиях от работодателя можно подписавшись на получение сообщений.

АО «ЕРМОЛИНО МОЛОКО» телефон отдела кадров

Уточнить вопросы по трудоустройству можно по телефону отдела кадров или на официальном сайте АО «ЕРМОЛИНО МОЛОКО».

Калужская область, г. Обнинск, Курчатова улица, дом: ДОМ 53;

Вакансии, контакты отдела кадров

Для просмотра полной информации перейдите по ссылке в меню.

АО «ЕРМОЛИНО МОЛОКО»

На карте
Как добраться
Отзывы

Вакансии в АО «ЕРМОЛИНО МОЛОКО»

Список из свежих вакансий обновлен 28 декабря 2022 г. Для просмотра перейдите по ссылке в нижнем меню.

Работа в АО «ЕРМОЛИНО МОЛОКО»

Получать свежие вакансии на почту

Очень удобно!

Получайте сообщения о свежих вакансиях
в АО «ЕРМОЛИНО МОЛОКО» на Вашу электронную почту!

Вы в любой момент сможете отписаться от рассылки вакансий

   Для соискателя

Написать резюме

Отправить написанное резюме по факсу или на E-mail [email protected]

Вакансии | адрес отдела кадров

Калужская область, г. Обнинск, Курчатова улица, дом: ДОМ 53;
ОГРН: 1164027058690
ИНН: 4025446845
КПП: 402501001

Маслодел

от 31400

График работы: Полный рабочий день

Адрес: Калужская область, г. Обнинск, Курчатова улица, дом: ДОМ 53;

АО «ЕРМОЛИНО МОЛОКО»

Дата обновления: 2022-10-27

Брынзодел-мастер

от 46900

График работы: Полный рабочий день

Адрес: Калужская область, г. Обнинск, Курчатова улица, дом: ДОМ 53;

АО «ЕРМОЛИНО МОЛОКО»

Дата обновления: 2022-10-27

Грузчик

от 28500

График работы: Полный рабочий день

Адрес: Калужская область, г. Обнинск, Курчатова улица, дом: ДОМ 53;

АО «ЕРМОЛИНО МОЛОКО»

Дата обновления: 2022-09-19

Сыродел по созреванию сыров

от 32200

График работы: Полный рабочий день

Адрес: Калужская область, г. Обнинск, Курчатова улица, дом: ДОМ 53;

АО «ЕРМОЛИНО МОЛОКО»

Дата обновления: 2022-07-08

Оператор в производстве цельномолочных и кисломолочных продуктов

от 27800

График работы: Полный рабочий день

Адрес: Калужская область, г. Обнинск, Курчатова улица, дом: ДОМ 53;

АО «ЕРМОЛИНО МОЛОКО»

Дата обновления: 2022-07-08

Слесарь-сантехник

от 35350

График работы: Полный рабочий день

Адрес: Калужская область, г. Обнинск, Курчатова улица, дом: ДОМ 53;

АО «ЕРМОЛИНО МОЛОКО»

Дата обновления: 2022-07-08

Аппаратчика пастеризации и охлаждения молока

от 31400

График работы: Полный рабочий день

Адрес: Калужская область, г. Обнинск, Курчатова улица, дом: ДОМ 53;

АО «ЕРМОЛИНО МОЛОКО»

Дата обновления: 2022-07-08

Оператора моечной установки

от 27800

График работы: Полный рабочий день

Адрес: Калужская область, г. Обнинск, Курчатова улица, дом: ДОМ 53;

АО «ЕРМОЛИНО МОЛОКО»

Дата обновления: 2022-07-08

Оператора расфасовочно-упаковочного автомата

от 31400

График работы: Полный рабочий день

Адрес: Калужская область, г. Обнинск, Курчатова улица, дом: ДОМ 53;

АО «ЕРМОЛИНО МОЛОКО»

Дата обновления: 2022-07-08

Электромонтера по ремонту и обслуживанию электрооборудования

от 37500

График работы: Полный рабочий день

Адрес: Калужская область, г. Обнинск, Курчатова улица, дом: ДОМ 53;

АО «ЕРМОЛИНО МОЛОКО»

Дата обновления: 2022-07-08

Олигосахарид хитозана предотвращает вызванное афатинибом разрушение барьера и секрецию хлоридов посредством модуляции передачи сигналов AMPK, PI3K/AKT и ERK в клетках T84

1. Ohmori T., Yamaoka T., Ando K., Kusumoto S., Kishino Y. , Манабе Р., Сагара Х. Молекулярные и клинические особенности повреждения легких, связанного с EGFR-TKI. Междунар. Дж. Мол. науч. 2021;22:792. doi: 10.3390/ijms22020792. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

2. Сингх Д., Аттри Б.К., Гилл Р.К., Баривал Дж. Обзор ингибиторов EGFR: критические обновления. Мини Преподобный Мед. хим. 2016;16:1134–1166. дои: 10.2174/1389557516666160321114917. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

3. Роскоски Р. Низкомолекулярные ингибиторы, нацеленные на семейство EGFR/ErbB протеин-тирозинкиназ при раке человека. Фармакол. Рез. 2019;139:395–411. doi: 10.1016/j.phrs.2018.11.014. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

4. Shen M., Jiang Y.Z., Wei Y., Ell B., Sheng X., Esposito M., Kang J., Hang X., Zheng H., Rowicki М. и др. Tinagl1 подавляет прогрессирование и метастазирование трижды негативного рака молочной железы путем одновременного ингибирования передачи сигналов интегрина/FAK и EGFR. Раковая клетка. 2019;35:64–80.e7. doi: 10.1016/j.ccell.2018.11.016. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

5. Каур Г., Фогат Д. Изучение мутаций EGFR при плоскоклеточном раке головы и шеи. Автопс. Отчет по делу 2021; 11:e2021251. doi: 10.4322/акр.2021.251. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

6. Аламдари-Паланги В., Карами З., Карами Х., Баазм М. Влияние замены микроРНК-7 на пролиферацию и чувствительность к Тарцева в U373- Клеточная линия MG. Азиатский пакет. J. Рак Prev. 2020; 21: 1747–1753. doi: 10.31557/APJCP.2020.21.6.1747. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

7. Дуан Т., Сил О., Тиагараджа Дж.Р., Веркман А.С. Кишечные эпителиальные калиевые каналы и хлоридные каналы CFTR активируются при диарее, вызванной ингибитором тирозинкиназы ErbB. Взгляд JCI. 2019;4:e126444. doi: 10.1172/jci.insight.126444. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

8. Pessi M.A., Zilembo N., Haspinger E.R., Molino L., Di Cosimo S., Garassino M., Ripamonti C.I. Диарея, вызванная таргетной терапией: обзор литературы. крит. Преподобный Онкол. Гематол. 2014;90: 165–179. doi: 10.1016/j.critrevonc.2013.11.008. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

9. Yang J.C., Reguart N., Barinoff J., Köhler J., Uttenreuther-Fischer M., Stammberger U., O’Brien D., Wolf J., Cohen EE Диарея, связанная с афатинибом: пероральный блокатор семейства ErbB. Эксперт преподобный Anticancer Ther. 2013; 13:729–736. doi: 10.1586/эра.13.31. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

10. Тиагараджа Дж.Р., Доновиц М., Веркман А.С. Секреторная диарея: механизмы и новые методы лечения. Нац. Преподобный Гастроэнтерол. Гепатол. 2015;12:446–457. doi: 10.1038/nrgastro.2015.111. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

11. Frizzell R.A., Hanrahan J.W. Физиология эпителиального хлорида и секреции жидкости. Харб Колд Спринг. Перспектива. Мед. 2012;2:a009563. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]

12. Barrett K.E., Keely S.J. Секреция хлоридов кишечным эпителием: молекулярная основа и регуляторные аспекты. Анну. Преподобный Физиол. 2000; 62: 535–572. doi: 10.1146/annurev.physiol.62.1.535. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

13. Matos J.E., Sausbier M., Beranek G., Sausbier U., Ruth P., Leipziger J. Роль холинергически активируемого KCa1.1 (BK), KCa3. 1 (SK4) и KV7.1 (KCNQ1) в секреции Cl- в толстой кишке мышей. Акта Физиол. 2007;189: 251–258. doi: 10. 1111/j.1748-1716.2006.01646.x. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

14. Kim Y., Quach A., Das S., Barrett K.E. Потенцирование секреции хлоридов, активируемой кальцием, и дисфункция барьера могут лежать в основе диареи, вызванной ингибитором тирозинкиназы рецептора EGF. Физиол. Отчет 2020; 8: e14490. doi: 10.14814/phy2.14490. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

15. Liu H.T., Huang P., Ma P., Liu Q.S., Yu C., Du Y.G. Олигосахариды хитозана подавляют индуцированную ЛПС экспрессию IL-8 в эндотелиальных клетках пупочной вены человека посредством блокады протеинкиназ p38 и Akt. Акта Фармакол. Грех. 2011; 32: 478–486. doi: 10.1038/aps.2011.10. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

16. Jiang Z., Li H., Qiao J., Yang Y., Wang Y., Liu W., Han B. Потенциальный анализ и получение хитозановых олигосахаридов в качестве пероральных пищевых добавок для адъювантной терапии рака. Междунар. Дж. Мол. науч. 2019;20:920. doi: 10.3390/ijms20040920. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

17. Chen Q., Qi Y., Jiang Y., Quan W., Luo H., Wu K., Li S., Ouyang Q. Прогресс в исследованиях технологий химической модификации хитозана и их применения. Мар. Наркотики. 2022;20:536. дои: 10.3390/md20080536. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

18. Микушова В., Микуш П. Достижения в области наночастиц на основе хитозана для доставки лекарств. Междунар. Дж. Мол. науч. 2021;22:9652. doi: 10.3390/ijms22179652. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

19. Yu D., Feng J., You H., Zhou S., Bai Y., He J., Cao H., Che Q. , Guo J., Su Z. Микроструктура, антибактериальная и противоопухолевая активность олигосахаридов и производных хитозана. Мар. Наркотики. 2022;20:69. doi: 10.3390/md20010069. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

20. Джагаба А.Х., Абубакар С., Лавал И.М., Абдул Латифф А.А., Умару И. Очистка сточных вод с использованием квасцов, комбинаций квасцов и хлорида железа, квасцов — Хитозан, квасцы-цеолит и квасцы- Moringa Oleifera в качестве адсорбента и коагулянта. Междунар. Дж. Инж. Управление 2018;2:67–75. doi: 10.11648/j.ijem.20180203.13. [CrossRef] [Google Scholar]

21. Джагаба А.Х., Катти С.Р.М., Хайдер Г., Балу Л., Галеб А.А.С., Лаваль И.М., Абубакар С., Аль-дхави Б.Н.С., Алмахбаши Н.М.Ю., Умару И. Разложение Cd, Cu, Fe, Mn, Pb и Zn по морингу-олеиферу, цеолиту, хлорному железу, хитозану и квасцам в промышленных стоках. Айн Шамс, инженер. Дж. 2021; 12:57–64. doi: 10.1016/j.asej.2020.06.016. [Перекрестная ссылка] [Академия Google]

22. Навид М., Фил Л., Сохаил М., Хаснат М., Байг М., Ихсан А.У., Шумзаид М., Какар М.У., Мехмуд Хан Т., Акабар М.Д. и соавт. Олигосахарид хитозана (COS): обзор. Междунар. Дж. Биол. макромол. 2019;129:827–843. doi: 10.1016/j.ijbiomac.2019.01.192. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

23. Паскута М.С., Варвара Р.А., Телекий Б.Е. Пищевые гели на основе полисахаридов как функциональные ингредиенты: характеристика, применимость и польза для здоровья человека. Гели. 2022;8:524. дои: 10.3390/гельс8080524. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

24. Meng Q.Y., Wang H., Cui Z.B., Yu W.G., Lu X.Z. Олигосахариды хитозана ослабляют образование амилоида hIAPP и защищают β-клетки поджелудочной железы от цитотоксичности. Молекулы. 2020;25:1314. doi: 10,3390/молекулы25061314. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

25. Satitsri S., Muanprasat C. Хитин и производные хитозана как биоматериальные ресурсы для биологических и биомедицинских приложений. Молекулы. 2020;25:5961. doi: 10.3390/молекулы25245961. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

26. Сакко П., Кок М., Сконьямильо Ф., Пиццолитто К., Векчиес Ф., Марфолья А., Марсич Э., Донати И. Гликозилированные производные хитозана: систематический обзор. Молекулы. 2020;25:1534. doi: 10,3390/молекулы25071534. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

27. Муанпрасат С., Чацудтипонг В. Олигосахарид хитозана: биологическая активность и потенциальное терапевтическое применение. Фармакол. тер. 2017;170:80–97. doi: 10.1016/j.pharmthera.2016.10.013. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

28. Muanprasat C., Wongkrasant P., Satitsri S., Moonwiriyakit A., Pongkorpsakol P., Mattaveewong T., Pichyangkura R., Chatsudthipong V. Активация AMPK хитозаном олигосахарид в эпителиальных клетках кишечника: механизм действия и потенциальное применение при кишечных расстройствах. Биохим. Фармакол. 2015;96:225–236. doi: 10.1016/j.bcp.2015.05.016. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

29. Mattaveewong T., Wongkrasant P., Chanchai S., Pichyangkura R., Chatsudthipong V., Muanprasat C. Олигосахарид хитозана подавляет прогрессирование опухоли в мышиной модели колита, связанного с колоректальный рак посредством активации AMPK и подавления передачи сигналов NF-κB и mTOR. углевод. Полим. 2016; 145:30–36. doi: 10.1016/j.carbpol.2016.02.077. [PubMed] [CrossRef] [Академия Google]

30. Mao X., Chen Z., Zhao Y., Yu Y., Guan S., Woodfield S.E., Vasudevan S.A., Tao L., Pang J. C., Lu J., et al. Новый многоцелевой ингибитор семейства ErbB афатиниб блокирует индуцированную EGF передачу сигналов и индуцирует апоптоз в нейробластоме. Онкотаргет. 2017; 8: 1555–1568. doi: 10.18632/oncotarget.13657. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

31. Vengoji R., Macha M.A., Nimmakayala R.K., Rachagani S., Siddiqui J.A., Mallya K., Gorantla S., Jain M., Ponnusamy M.P. , Батра С.К. и др. Комбинация афатиниба и темозоломида ингибирует онкогенез, воздействуя на передачу сигналов EGFRvIII-cMet в клетках глиобластомы. Дж. Эксп. клин. Рак рез. 2019;38:266. doi: 10.1186/s13046-019-1264-2. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

32. Yan H., Ajuwon K.M. Бутират изменяет функцию кишечного барьера в клетках IPEC-J2 за счет избирательной активации белков плотных контактов и активации сигнального пути Akt. ПЛОС ОДИН. 2017;12:e0179586. doi: 10.1371/journal.pone.0179586. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

33. Мехмуд Т., Марьям А., Чжан Х., Ли Ю., Хан М., Ма Т. Дезоксиэлефантопин индуцирует апоптоз в клетках HepG2 посредством окислительного стресс, ингибирование NF-κB и митохондриальная дисфункция. БиоФакторы. 2017; 43:63–72. doi: 10.1002/biof.1324. [PubMed] [CrossRef] [Академия Google]

34. Pongkorpsakol P., Pathomthongtaweechai N., Srimanote P., Soodvilai S., Chatsudthipong V., Muanprasat C. Ингибирование цАМФ-активируемой секреции хлоридов в кишечнике диклофенаком: клеточный механизм и потенциальное применение при холере. PLoS Пренебрежение. Троп. Дис. 2014;8:e3119. doi: 10.1371/journal.pntd.0003119. [PMC free article] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

35. Patanayindee J., Muanprasat C., Soodvilai S., Chatsudthipong V. Антидиарейная эффективность хиназолинового ингибитора CFTR на клетках эпителия кишечника человека и на мышиной модели холеры. Индийский Дж. Фармакол. 2012;44:619–623. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]

36. Бхутани Дж., Шейх А., Ниязи А. К. Ингибиторы Akt: механизм действия и последствия для противоопухолевой терапии. Заразить. Агенты Рак. 2013;8:49. дои: 10.1186/1750-9378-8-49. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

37. Chen Y.-J., Hsu C.-C., Shiao Y.-J., Wang H.-T., Lo Y. -Л., Лин А.М.Ю. Противовоспалительное действие афатиниба (EGFR-TKI) на нейровоспаление, вызванное OGD. науч. Отчет 2019; 9: 2516. дои: 10.1038/s41598-019-38676-7. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

38. Yoshioka T., Shien K., Takeda T., Takahashi Y., Kurihara E., Ogoshi Y., Namba K., Torigoe H. , Сато Х., Томида С. и др. Механизмы приобретенной резистентности к афатинибу в клетках рака желудка, амплифицированных с помощью HER2. Онкологические науки. 2019;110:2549–2557. doi: 10.1111/cas.14089. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

39. Aggarwal S., Suzuki T., Taylor W.L., Bhargava A., Rao R.K. Контрастные эффекты ERK на целостность плотных контактов в монослоях дифференцированных и недостаточно дифференцированных клеток Caco-2. Биохим. Дж. 2011; 433:51–63. дои: 10.1042/BJ20100249. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

40. Юань Дж., Донг С., Яп Дж., Ху Дж. Сигналы MAPK и AMPK: взаимодействие и значение в таргетной терапии рака. Дж. Гематол. Онкол. 2020;13:113. doi: 10.1186/s13045-020-00949-4. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

41. Olivier S., Leclerc J., Grenier A., ​​Foretz M., Tamburini J., Viollet B. Активация AMPK способствует сборке плотных соединений в кишечнике Эпителиальные клетки Caco-2. Междунар. Дж. Мол. науч. 2019;20:5171. doi: 10.3390/ijms20205171. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

42. Zheng B., Cantley L.C. Регуляция сборки и разборки эпителиальных плотных контактов с помощью AMP-активируемой протеинкиназы. проц. Натл. акад. науч. США. 2007; 104: 819–822. doi: 10.1073/pnas.0610157104. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

43. Ван Х., Цзи Ю., Ву Г., Сунь К., Сунь Ю. , Ли В., Ван Б., Хе Б. , Чжан К., Дай З. и др. L-триптофан активирует мишень рапамицина у млекопитающих и усиливает экспрессию белков плотного соединения в кишечных эпителиальных клетках свиньи. Дж. Нутр. 2015; 145:1156–1162. дои: 10.3945/инн.114.209817. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

44. McCole D.F., Truong A., Bunz M., Barrett K.E. Последствия прямой и непрямой активации рецептора эпидермального фактора роста в эпителиальных клетках кишечника определяются протеин-тирозинфосфатазой 1В. Дж. Биол. хим. 2007; 282:13303–13315. doi: 10.1074/jbc.M700424200. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

45. Мехмуд Т., Муанпрасат С. Деоксиэлефантопин и его изомер изодеоксиэлефантопин: натуральные противораковые продукты с множественными механизмами действия. Молекулы. 2022;27:2086. дои: 10.3390/молекул 27072086. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

46. Herzig S., Shaw R.J. AMPK: Хранитель метаболизма и митохондриального гомеостаза. Нац. Преподобный Мол. Клеточная биол. 2018;19:121–135. doi: 10.1038/nrm.2017.95. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

47. Lipschutz J.H., Li S., Arisco A., Balkovetz D.F. Киназы, регулируемые внеклеточным сигналом 1/2, контролируют экспрессию клаудина-2 в клетках I и II штаммов почки собак Madin-Darby. Дж. Биол. хим. 2005; 280:3780–3788. doi: 10.1074/jbc.M408122200. [PubMed] [CrossRef] [Академия Google]

48. Mullin J.M., Leatherman J.M., Valenzano M.C., Huerta E.R., Verrechio J., Smith DM, Snetselaar K., Liu M., Francis M.K., Sell C. Мутация Ras нарушает функцию эпителиального барьера для широкого спектра неэлектролитов. Мол. биол. Клетка. 2005; 16: 5538–5550. doi: 10.1091/mbc.e05-04-0294. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

Что означает ERN? The Free Dictionary

Также найдено в: Dictionary, Thesaurus, Financial, Encyclopedia, Wikipedia.

Фильтр категорий: Показать все (19)Наиболее распространенные (0)Технологии (2)Правительство и военные (6)Наука и медицина (5)Бизнес (6)Организации (5)Сленг / жаргон (0)

Copyright 1988-2018 AcronymFinder. com, Все права защищены.

Предложить новое определение

Ссылки в архиве периодических изданий
?

В дополнение к отсутствию многих определяющих понятий в энциклопедию можно было бы также ожидать вкрадывания определенного дисбаланса из-за отсутствия органической связи с обсуждаемыми религиозными традициями; ERN изобилует этим.

Брон Р. Тейлор и др., Энциклопедия религии и природы

ERN включает российские ноу-хау на этапе зарождения благодаря работающим там русским.

Новое дело

| «Вечер Эрика и Эрна» пройдет в театре Дерби в туре по Великобритании с двумя представлениями, которые начнутся в 15:00 и 20:00 15 сентября.

СЕЙЧАС БРОНИРОВАНИЕ

прекрасная жена», которую он описывает как лучшую кухарку во всем мире.

Пара на крыльях любви; Пара, познакомившаяся на авиазаводе, отмечает 70-ю годовщину свадьбы

Если бы Расс Эббот или Эрик и Литтл Эрн были хороши, они могли бы стать сериалом BBC.

Старая школа тети

Y De enillodd Darian y WestW ern Mail a hynny gyda 79 o farciau ar y blaen.

Кевин Спот и Сипио Тариан Хер и Western Mail; cefn gwlad

Медитаторы, как правило, показали лучшие результаты, чем те, кто не медитировал, в тесте, а также в целом имели более сильные ответы ERN.

Психологи раскрывают секреты ключа медитаторов к самоконтролю

В новой авторизованной биографии Эрни Уайза, написанной Робертом Селлерсом и Джеймсом Хоггом, под названием «Маленький Эрн», также записан долг duoEURO перед Ковентри, который стал свидетелем рождения их двойного действия.

ОБНАРУЖЕНО: Эрик ,EURyn,EURO какой-то Эрн привозит в Ковентри ВЫДУВ СВОЕГО СОБСТВЕННОГО СОЛНЦА; НОВАЯ КНИГА РАСКРЫВАЕТ КОМЕДИЧНЫЙ ДУЭТ, ЕВРО ДОЛГ ГОРОДУ

AID, CLD (инициалы известного автора), COW, DEW, ERN, ION, LAR (римский бог домашнего хозяйства), OLE, RIC, (Ocasik, певец для автомобилей) , БЛЕДНАЯ

Алиса в Стране Чудес: головоломка

САЙМОН ДОУ вчера почтил память молодого Эрна, специалиста 7f, в значительной степени ответственного за то, чтобы прославить тренера Эпсома после смерти 21-летнего подростка на ферме Lodge Stud в Нортгемптоншире, пишет Грэм.

Молочные десерты: состав любимых лакомств

Обновлено: 08.01.2023

Автор: врач-терапевт Панкратов Сергей

Мы все очень любим и часто покупаем сладкие творожки и йогурты. Но их состав для большинства из нас остается тайной. Малознакомые ингредиенты, указанные на этикетке, обычно оставляют нас равнодушными. И все же давайте попробуем разобраться, из чего и как сделаны наши любимые лакомства.

Упаковки молочных десертов, скорее всего, скажут вам одно и то же. Творожок сделан из обезжиренного молока, сахара, сливок, концентрата молочных белков, творожной закваски, сычужного фермента или ферментного препарата. В йогурте же к обезжиренному молоку, сливкам и сахару добавляются также сухое обезжиренное молоко и йогуртовая закваска. Наверное, у обычного покупателя не возникнет сомнений только на счет сахара и сливок. А вот все остальное остается «туманом».

Обезжиренное молоко

Например, почему используется именно обезжиренное молоко? Ответ прост: чтобы лакомство не получилось слишком жирным. Высокая калорийность уже давно не считается плюсом продукта. Напротив, в почете легкие и воздушные десерты, особенно если речь идет о детском питании. Делается обезжиренное молоко тоже очень просто. Привычное для нас натуральное молоко сепарируют, то есть разделяют на обезжиренное молоко и сливки. Как известно, жир легче воды. И если молоко оставить в ёмкости, то со временем жировые шарики начинают всплывать на поверхность, образуя сливки. После этого оба полученных «ингредиента» смешиваются вновь, но уже в нужной пропорции, чтобы йогурт или творожок не вышел слишком уж калорийным или диетическим. Поэтому можно сказать, что обезжиренное молоко совершенно безопасно и даже полезно, ибо оно помогает соблюдать норму калорийности.

Сухое обезжиренное молоко

Но в йогуртах также используется и сухое обезжиренное молоко. И оно тоже «контролирует» питательную ценность. Только теперь уже не жирность йогурта, а содержание в нем белка. Часто бывает так, что уровень белка в натуральном молоке слишком уж низок, а сухое обезжиренное молоко этот уровень стабилизирует. Опять же, это особенно важно в детской продукции, поскольку она должна быть не только вкусной, но и полезной. При этом сухое обезжиренное молоко абсолютно безвредно, ведь его получают путем сепарации (разделения) и обычной сушки натурального молока. Само собой, без сепарации обходится не обезжиренное, а обычное сухое молоко. Его иногда тоже добавляют в йогурты, чтобы увеличить их пищевое содержание, то есть жирность. Но делается это не так часто.

Концентрат молочных белков

А вот в творожке чаще всего вместо сухого обезжиренного молока используется концентрат молочных белков. Такой концентрат очень распространен как в российской пищевой промышленности, так и зарубежной. Он делается из натурального молока с акцентом при производстве на извлечение и концентрацию белков (а не жира). Самые распространенные уровни концентрации: 56%, 70%, 85%.

Конечно, для творожка, который по определению должен быть богат белком, концентрат все-таки подходит больше, чем сухое молоко, так что его использование вполне логично.

Творожная закваска

Когда все «молочные компоненты» готовы, их смешивают с закваской – творожной или йогуртовой. Это определенные комплексы молочнокислых бактерий, необходимых для сбраживания молока. И такие комплексы чуть ли не венец наших любимых лакомств. По крайней мере, без заквасок производство кисломолочных продуктов невозможно. А благодаря тому, что большинство современных производств высокотехнологично, за состав самой закваски волноваться не приходится.

Сычужный фермент

И последняя «загадка» для потребителя – сычужный фермент. Для неподготовленного человека такое название звучит необычно, но на самом деле это традиционный ингредиент в молочной промышленности, который используется для получения творога и сыров. А в сладком творожке он нужен в качестве катализатора процесса брожения. Сегодня сычужный фермент обычно получают с помощью микроорганизмов, и он прекрасно выполняет свою функцию, позволяя не волноваться за качество продукта. Хотя иногда ту же функцию выполняет ферментный препарат. Это белковое вещество, необходимое для получения творожного сгустка из обычного молока. Такие молокосвертывающие препараты тоже получают с помощью микроорганизмов, поэтому они относятся к числу натуральных и безвредных компонентов.

Последний штрих

Итак, если разобраться, в производстве современных йогуртов и творожков, которые прочно вошли в наше привычное меню, нет ничего необычного. Их основные ингредиенты абсолютно безвредны. А сами йогурты и творожки приносят исключительную пользу, хорошо действуя на пищеварение и являясь

Но чего не хватает кисломолочным десертам для получения статуса «готовы»? Конечно же, привычной сладости. Мы любим творожки и йогурты именно за приятный фруктовый или ягодный вкус. Поэтому к ингредиентам, перечисленным выше, в качестве финального штриха добавляют фруктовый наполнитель. По консистенции он может быть как однородным (желе), так и иметь вид кусочков фруктов. Как правило, изготавливаются фруктовые наполнители из разных ягод, а также плодового сырья.

В результате на магазинной полке вас ждут вкусные, питательные и, самое главное, полезные йогурты и творожки.

Источники

• Farber HJ., Walley SC., Groner JA., Nelson KE., Etzel RA., Wilson KM., Farber HJ., Balk SJ., Groner JA., Moore JE. Clinical Practice Policy to Protect Children From Tobacco, Nicotine, and Tobacco Smoke. // Pediatrics — 2015 — Vol136 — N5 — p.1008-17; PMID:26504137
• Muro S. [Cigarette smoking is the most important causal factor for developing chronic obstructive pulmonary disease (COPD)]. // Nihon Rinsho — 2011 — Vol69 — N10 — p.1735-40; PMID:22073565

Заменители сухого обезжиренного молока

Заменитель сухого обезжиренного молока (ЗСОМ) «Комбилюкс — 003» для кормления с/х животных и птицы

Состав: сухое обезжиренное молоко, сыворотка сухая молочная, мука соевая обезжиренная, продукт экструдированный, премикс витаминов и микроэлементов, ароматизатор, пробиотический комплекс.

Срок годности: 6 месяцев с даты изготовления.

Условия хранения: температура воздуха не выше 30 С и относительной влажности не более 80%.

Рекомендации по использованию:

— Заменитель сухого обезжиренного молока (ЗСОМ) предназначен для приготовления высококачественных престартерных, стартерных, гроуэрных комбикормов для кормления с/х животных и птицы.

— ЗСОМ создан на натуральной молочной основе из легкопереваримых молочных продуктов и высококачественных растительных белковых концентратов, обогащены комплексом биологически активных веществ (витамины, микро- и макроэлементы), а также аминокислотами, подкислителем и пробиотиком.

— Ароматизированы вкусовыми добавками природного происхождения и содержат только растительные и молочные жиры.

— Высокий процент лактозы служит исключительным источником энергии. Экстракт соевого белка обеспечивает растущий организм высоким уровнем протеина, переваримость которого на уровне казеина (92%)

Самое важное о продукте:

• Дополнительное кормовое средство для изготовления престартерных комбикормов.
• Содержит более 20% лактозы и поэтому наилучшим образом подходит для молодняка, молочный сахар поддерживает образование желательной кишечной флоры.
• Состоит из экструдированного растительного белка и молочных продуктов, хорошо усваивается имея высокую биологическую ценность
• Его минеральная часть образуется в основном за счет молочных продуктов и поэтому хорошо доступна к усвоению.

Кормовая ценность: в 1 кг ЗСОМ содержится белков 370 г., жиров 16 г., лактозы 210 г.

Объемная энергия: в 1 кг. ЗСОМ – 13,0 мДж.

Процент ввода ЗСОМ в корма зависит от рецепта кормов, возраста животных и планируемого привеса

Поросята: 10 – 25%, телята 5 – 15%, Козы (овцы) 10 – 20%, куры 5 – 10%

Не содержит ГМО

Ухудшение качества при хранении сухого обезжиренного молока

Abstract

HENRY and Kon ^1,2 методом Axe Mitchell ^3,4 установлено, что биологическая ценность белков оя, основной массы сухого обезжиренного молока сохраняется при комнатной температуре в условиях, не исключающих атмосферную влажность, постепенно ухудшалась с 88,5 в течение полутора лет до 71,5 через три года. В конце срока хранения порошок содержал 7% влаги. Финдли и др. 6 уже наблюдали, что для образцов цельного сухого молока, хранившихся при 37°C и 47°C, существовало критическое содержание влаги, ниже которого в первую очередь портились жиры, а выше которых в первую очередь начинали портиться нежирные жиры. происходить. Последний тип порчи приводил к неприятному липкому привкусу, заметному потемнению порошка и значительному снижению растворимости белка. Сразу стало понятно, что эти два наблюдения, вероятно, тесно связаны. Поэтому три заинтересованных научно-исследовательских института запланировали широкомасштабный эксперимент с целью тщательного изучения изменений, происходящих при хранении сухого обезжиренного молока.

Это предварительный просмотр содержимого подписки, доступ через ваше учреждение

Варианты доступа

Подписаться на журнал

Получить полный доступ к журналу на 1 год

199,00 €

всего 3,90 € за выпуск

Подписаться

Расчет налогов будет завершен во время оформления заказа.

Купить статью

Получите ограниченный по времени или полный доступ к статье на ReadCube.

32,00 $

Купить

Все цены указаны без учета стоимости.

Ссылки

1. Henry, K. M., and Kon, S.K., Biochem. J. , 39 , xxvi (1945).

   Артикул

   Google ученый

2. Генри, К. М., Кон, С. К., и Роуленд, С. Дж., J. Dairy Res. , 14 , 403 (1946).

   Артикул
   КАС

   Google ученый

3. Mitchell, H.H., J. Biol. хим. , 58 , 873 (1924).

   КАС

   Google ученый

4. Mitchell, H.H., and Carman, G.G., J. Biol. хим. , 68 , 183 (1926).

   КАС

   Google ученый

5. Финдли, Дж. Д., Смит, Дж. А. Б., и Леа, С. Х., J. Dairy Res. , 14 , 165 (1945).

   Артикул
   КАС

   Google ученый

6. Осборн Т.Б., Мендель Л.Б. и Ферри Э.Л. , J. Biol. хим. , 37 , 223 (1919).

   КАС

   Google ученый

7. Fairbanks, B.W., and Mitchell, H.H., J. Agric. Рез. , 51 , 1107 (1935).

   КАС

   Google ученый

8. Чепмен, Р. А., и Макфарлейн, В. Д., Канада. Дж. Рез. , 23 Б, 91 (1945).

   Артикул

   Google ученый

9. Murlin, J.R., Edwards, L.E., Hawley, E.E., and Clark, L.C., J. Nutrit. , 31 , 555 (1946).

   КАС
   пабмед

   Google ученый

10. Jones, D.B., and Gersdorff, C.E.F., Cereal Chem. , 18 , 417 (1941).

    КАС

    Google ученый

11. Jones, D.B., and Gersdorff, C.E.F., J. Amer. хим. соц. , 60 , 723 (1938).

    Артикул
    КАС

    Google ученый

12. Mitchell, H.H., Indust. англ. хим. Анальный. Эд. , 16 , 696 (1944).

    Артикул
    КАС

    Google ученый

13. Джонс, Д. Б., Дивайн, Дж. П., и Герсдорф, Ц. Е. Ф., Зерновые хим. , 19 , 819 (1942).

    КАС

    Google ученый

14. Kline, R. W., Iowa St. Coll. J. Sci. , 20 , 22 (1945).

    Google ученый

15. Ходсон, А. З., и Крюгер, Г. М., Arch. Биохим. , 10 , 55 (1946).

    КАС
    пабмед

    Google ученый

16. Гривз, О. Э., Морган, А. Ф., и Ловин, М. К., J. Nutrit. , 16 , 115 (1938).

    КАС

    Google ученый

17. Стюарт Р. А. и Кэрролл Р. В., 109-е собрание. амер. хим. соц. , 2А (1946).

18. Элдред Н.Р. и Родни Г., J. Biol. хим. , 162 , 261 (1946).

    КАС
    пабмед

    Google ученый

Ссылки для скачивания

Информация об авторе

Авторы и организации

1. Национальный институт исследований молочного животноводства, Университет Рединга,

   Kathleen M. Henry & S. K. Kon

2. Станция низкой температуры для исследований в области биохимии и биофизики, Кембридж

   C. H. Lea

3. Hannah Dairy Institut0009

Авторы

1. КЭТЛИН М. ГЕНРИ

   Просмотр публикаций автора

   Вы также можете искать этого автора в
   PubMed Google Scholar

2. S. K. KON

   Просмотр публикаций автора

   Вы также можете искать этого автора в
   PubMed Google Scholar

3. C. H. LEA

   Просмотр публикаций автора

   Вы также можете искать этого автора в
   PubMed Google Академия

4. J. A. B. SMITH

   Просмотр публикаций автора

   Вы также можете искать этого автора в
   PubMed Google Scholar

5. J.C.D. WHITE

   Просмотр публикаций автора

   Вы также можете искать этого автора в
   PubMed Google Scholar

Права и разрешения

Перепечатка и разрешения

Об этой статье

Эта статья цитируется

• Изменения во время хранения в химически определяемой доступности лизина в соевом концентрате

  • И. БЕН-ГЕРА
  • Г. ЦИММЕРМАНН

  Природа (1964)

• Современная аналитика как Helferin der Lebensmittelwissenschaft

  • Л. Акер

  Fresenius’ Zeitschrift für analytische Chemie (1962)

• Вакуумная сублимация льда наливом

  • К. Д. БРЭДИШ
  • К. М. БРЕЙН
  • А. С. МакФАРЛЕЙН

  Природа (1947)

Комментарии

Отправляя комментарий, вы соглашаетесь соблюдать наши Условия и Правила сообщества. Если вы обнаружите что-то оскорбительное или не соответствующее нашим условиям или правилам, отметьте это как неприемлемое.

Правила пищевых продуктов и лекарственных средств

РАЗДЕЛ 8 Молочные продукты (продолжение)

Молоко (продолжение)

B.08.011   [S]. Сгущенное обезжиренное молоко или Концентрированное обезжиренное молоко

• (a) должно быть молоком, концентрированным как минимум до половины его первоначального объема путем удаления воды;

• (b) должен содержать

• (c) должен, несмотря на разделы D. 01.009 и D.01.010, содержать добавленный витамин А в таком количестве, чтобы разумная суточная доза молока содержала не менее 1200 международных ЕД и не более 2500 МЕ витамина А;

• (d) должен, несмотря на разделы с D.01.009 по D.01.011, содержать добавленный витамин C в таком количестве, чтобы разумная суточная доза молока содержала не менее 60 миллиграммов и не более 75 миллиграммов витамина C ;

• (e) должен содержать 2 мкг витамина D на 100 мл при восстановлении до исходного объема; и

• (f) может содержать добавленный динатрийфосфат или цитрат натрия, или и то, и другое.

• СОР/2022-168, с. 27

Предыдущая версия

Б.08.012   [С]. Сгущенное частично обезжиренное молоко или Сгущенное частично обезжиренное молоко

• (a) должно быть молоком, из которого удалена часть молочного жира;

• (b) должны быть сконцентрированы как минимум до половины своего первоначального объема путем удаления воды;

• (c) должны содержать не менее 17,0% сухих веществ молока, кроме жира; и

• (d) должен, несмотря на разделы D. 01.009 и D.01.010, содержать добавленный витамин А в таком количестве, чтобы разумная суточная доза молока содержала не менее 1200 международных единиц и не более 2500 международных единиц витамин А;

• (e) должны, несмотря на разделы с D.01.009 по D.01.011, содержать добавленный витамин C в таком количестве, чтобы разумная суточная доза молока содержала не менее 60 миллиграммов и не более 75 миллиграммов витамина C ;

• (f) должен содержать 2 мкг витамина D на 100 мл при восстановлении до исходного объема; и

• (g) может содержать

  • (i) эмульгатор и

  • (ii) добавленный динатрийфосфат или цитрат натрия, или и то, и другое.

• СОР/2022-168, с. 28

Предыдущая версия

Б.08.013   [С]. Сухое молоко, Цельное сухое молоко, Сухое цельное молоко, 9 шт.0342 или Сухое цельное молоко

• (a) должно быть сухим молоком;

• (b) должен содержать не менее

• (c) должен содержать 2 мкг витамина D на 100 мл при восстановлении в соответствии с инструкциями по применению; и

• (d) может содержать эмульгатор лецитин в количестве, не превышающем 0,5%.

• СОР/78-656, с. 4
• СОР/83-932, с. 2
• СОР/2022-168, с. 29

Предыдущая версия

Б.08.014   [С]. Сухое обезжиренное молоко или сухое обезжиренное молоко

• (a) должно представлять собой сухое обезжиренное молоко;

• (b) должны содержать не менее 95 процентов сухих веществ молока; и

• (c) должен, несмотря на разделы D.01.009 и D.01.010, содержать добавленный витамин А в таком количестве, чтобы разумная суточная доза молока содержала не менее 1 200 международных единиц и не более 2 500 международных единиц. витамина А;

• (d) должен содержать 2 мкг витамина D на 100 мл при восстановлении в соответствии с инструкцией по применению; и

• (e) может содержать пеногаситель.

• СОР/78-656, с. 5
• СОР/80-501, с. 2(F)
• SOR/2022-168, с. 30

Предыдущая версия

B. 08.014A  Никто не может продавать сухое молоко, цельное сухое молоко, сухое цельное молоко, сухое цельное молоко, сухое обезжиренное молоко или сухое обезжиренное молоко, если оно не содержит бактерий рода Salmonella, как определено официальным методом MFO. -12, Микробиологическое исследование сухого молока, 30, 19 ноября81.

• СОР/78-656, с. 6
• СОР/82-768, с. 15

B.08.015  Запрещается продавать молоко, обезжиренное молоко, частично обезжиренное молоко, (название ароматизатора) молоко, (название ароматизатора) обезжиренное молоко, (название ароматизатора) частично обезжиренное молоко, обезжиренное молоко с добавлением сухого молока, частично обезжиренное молоко с добавлением сухих веществ, (название вкуса) обезжиренное молоко с добавлением сухих веществ молока, (название вкуса) частично обезжиренное молоко с добавлением сухих веществ, сгущенное молоко, сгущенное молоко, сгущенное обезжиренное молоко, сгущенное частично обезжиренное молоко, сухое молоко или сухое обезжиренное молоко, в котором содержание витаминов было увеличено либо облучением, либо добавлением, за исключением случаев, когда

• (a) в случае добавления витамина D менструальные выделения, содержащие витамин D, содержат не более 0,01% жира, постороннего для молока; и

• (b) в случаях, когда содержание витамина D увеличивается в результате облучения, на основной панели этикетки отображается надпись «Витамин D повышен», непосредственно предшествующая или следующая за названием пищевого продукта, без промежуточных письменных, печатных или графического материала.

• СОР/88-336, с. 3

Б.08.016   [С]. (название ароматизатора) Молоко

• (a) должно быть продуктом, изготовленным из

  • (i) молока, сухого молока, обезжиренного молока, сухого обезжиренного молока, частично обезжиренного молока, сгущенного молока, сгущенного частично обезжиренного молока , сгущенное обезжиренное молоко или сливки или любая их комбинация,

  • (ii) ароматизатор и

  • (iii) подсластитель;

• (b) должен содержать не менее трех процентов молочного жира;

• (c) должен содержать 2 мкг витамина D на 100 мл;

• (d) может содержать соль, пищевой краситель, лактазу, стабилизатор и не более 0,5% крахмала; и

• (e) может содержать не более 50 000 общих аэробных бактерий на кубический сантиметр, как определено официальным методом MFO-7, Микробиологическое исследование молока, 30 ноября 1981 г.

• СОР/78-656, с. 7
• СОР/82-768, с. 16
• СОР/84-762, с. 1
• СОР/2022-168, с. 31

Предыдущая версия

Б.08.017   [С]. (название ароматизатора) Обезжиренное молоко

• (a) должно быть продуктом, изготовленным из

  • (i) обезжиренного молока, сухого обезжиренного молока или сгущенного обезжиренного молока или любой их комбинации,

  • (ii) ароматизатор и

  • (iii) подсластитель;

• (b) должен содержать не более 0,3% молочного жира;

• (c) должен, несмотря на разделы D.01.009 и D.01.010, содержать добавленный витамин А в таком количестве, чтобы разумная суточная доза молока содержала не менее 1200 международных единиц и не более 2500 международных единиц витамин А;

• (d) должен содержать 2 мкг витамина D на 100 мл; и

• (e) может содержать соль, пищевой краситель, лактазу, стабилизатор и не более 0,5% крахмала.

• СОР/78-656, с. 8
• СОР/84-762, с. 2
• СОР/2022-168, с. 32

Предыдущая версия

B.08.018   [S]. (название вкуса) Частично (частично) обезжиренное молоко

• (а) должно быть продуктом, изготовленным из

  • (i) молока, сухого молока, обезжиренного молока, сухого обезжиренного молока, частично обезжиренного молока, сгущенного молока , сгущенное частично обезжиренное молоко, сгущенное обезжиренное молоко или сливки или любая их комбинация,

  • (ii) ароматизатор и

  • (iii) подсластитель;

• (b) должны содержать более 0,3% и менее 3,0% молочного жира;

• (c) должен, несмотря на разделы D.01.009 и D.01.010, содержать добавленный витамин А в таком количестве, чтобы разумная суточная доза молока содержала не менее 1200 международных единиц и не более 2500 международных единиц витамин А;

• (d) должен содержать 2 мкг витамина D на 100 мл;

• (e) может содержать соль, пищевой краситель, лактазу, стабилизатор и не более 0,5% крахмала; и

• (f) может содержать не более 50 000 общих аэробных бактерий на кубический сантиметр, как определено официальным методом MFO-7, Микробиологическое исследование молока, 30 ноября 1981 г.

• SOR/78-656 , с. 9
• СОР/82-768, с. 17
• СОР/84-762, с. 3
• СОР/2022-168, с. 33

Предыдущая версия

B.08.019   [S]. Обезжиренное молоко с добавлением сухих веществ

• (a) должно быть обезжиренным молоком, в которое добавлено сухое обезжиренное молоко или сгущенное обезжиренное молоко, или и то, и другое;

• (b) должны содержать не менее 10 процентов сухих веществ молока;

• (c) должны содержать не более 0,3% молочного жира;

• (d) должен, несмотря на разделы D.01.009 и D.01.010, содержать добавленный витамин А в таком количестве, чтобы разумная суточная доза молочного продукта содержала не менее 1200 международных единиц и не более 2500 международных единиц витамина А. ; и

• (e) должны содержать 2 мкг витамина D на 100 мл.

• СОР/78-656, с. 10
• СОР/2022-168, с. 34

Предыдущая версия

Б.08.020   [С]. Частично обезжиренное молоко с добавлением сухих веществ или Частично обезжиренное молоко с добавлением сухих веществ

• сгущенное обезжиренное молоко или любая их комбинация;

• (b) должны содержать не менее 10 процентов сухих веществ молока без учета жира; и

• (c) должны, несмотря на разделы D.01.009и D.01.010, содержат добавленный витамин А в таком количестве, чтобы разумная суточная доза молока содержала не менее 1200 международных единиц и не более 2500 международных единиц витамина А; и

• (d) должны содержать 2 мкг витамина D на 100 мл.

• СОР/2022-168, с. 35

Предыдущая версия

B.08.021   [S]. Солодовое молоко или Сухое солодовое молоко

• (а) должен быть продуктом, полученным путем смешивания молока с жидкостью, отделенной от сусла из молотого ячменного солода и муки;

• (b) может быть добавлен к нему таким образом, чтобы обеспечить полное ферментативное действие солодового экстракта, соли и бикарбоната натрия или бикарбоната калия;

• (c) из него может быть удалена вода; и

• (d) должны содержать

B. 08.022   [S]. (название вкуса) Солодовое молоко или (название вкуса) Сухое солодовое молоко

• SOR/84-762, s. 4

B.08.023   [S]. (название ароматизатора) Обезжиренное молоко с добавлением сухого молока

• (a) должно быть продуктом, изготовленным из

  • (i) обезжиренного молока, сухого обезжиренного молока или сгущенного обезжиренного молока или любой их комбинации,

  • (ii) ароматизатор и

  • (iii) подсластитель;

• (b) должны содержать не менее 10 процентов сухих веществ молока, не включая жир;

• (c) должны содержать не более 0,3% молочного жира;

• (d) должен, несмотря на разделы D.01.009 и D.01.010, содержать добавленный витамин А в таком количестве, чтобы разумная суточная доза молока содержала не менее 1200 международных единиц и не более 2500 международных единиц витамин А;

• (e) должен содержать 2 мкг витамина D на 100 мл; и

• (f) может содержать соль, пищевой краситель, лактазу, стабилизатор и не более 0,5% крахмала.

• СОР/78-656, с. 11
• СОР/84-762, с. 5
• СОР/2022-168, с. 36

Предыдущая версия

B.08.024  Никто не может продавать молоко для производства молочных продуктов, если оно содержит более

• (a) два миллиона общих аэробных бактерий на миллилитр, как определено официальным методом МФО-7, Микробиологическое исследование молока, 30, 19 ноября81; или

• (b) два миллиграмма осадка на 16 унций жидкости, как определено официальным методом MFO-8, Определение осадка в молоке, 30 ноября 1981 г.

• SOR/82-768, s. 18

B.08.025  Ни один производитель не должен закупать молоко для производства или производства молока для других молочных продуктов, если у него есть основания полагать, что оно не соответствует требованиям раздела B.08.024.

Б.08.026   [С]. (название ароматизатора) Частично (частично) обезжиренное молоко с добавлением сухих веществ

• (а) должно быть продуктом, изготовленным из

  • (i) молока, сухого молока, обезжиренного молока, сухого обезжиренного молока, частично обезжиренного молоко, сгущенное молоко, сгущенное частично обезжиренное молоко, сгущенное обезжиренное молоко или сливки или любая их комбинация,

  • (ii) ароматизатор и

  • (iii) подсластитель;

• (b) должны содержать не менее 10 процентов сухих веществ молока, не включая жир;

• (c) должны содержать более 0,3 % и менее 3 % молочного жира;

• (d) должен, несмотря на разделы D.

Рузские молочные продукты уже стали синонимом натуральности – Картина дня – Коммерсантъ

От многих приверженцев наших молочных продуктов мы получаем пожелания снизить цену на наши молочные продукты. Увы, при всем нашем желании и любви к ближнему, мы не можем сделать это, так как качественные натуральные молочные продукты производить дорого. У наших продуктов высокая себестоимость, потому что мы заботимся о Вас, наши покупатели.

В то же время Вы не проигрываете в цене, а выигрываете. Потому что, если сравнить количество полезных веществ в наших продуктах с обычными, продаваемыми в Москве и окрестностях, — разница будет значительная. Получается, что удельный грамм полезных веществ, усвоенных человеческим организмом из наших молочных продуктов стоит в два-три раза дешевле, чем удельный грамм полезных веществ, усвоенных из обычных молочных продуктов.

Тем более, часто те, что продаются в Москве, сделаны из молока тысяч различных ферм, расположенных порой за сотни тысяч километров от Москвы. И это не может не влиять на качество.

Не секрет, что по техническому регламенту, действующему на протяжении последних лет в нашей стране, напиток, изготовленный из сухого молока не должен называться «молоком», а должен называться «молочным напитком». Однако в Москве на прилавках магазинов найти продукт с надписью «молочный напиток» невозможно. В то же время, прекрасно известно, что поздней осенью коровы во всех регионах переводятся на стойловое содержание, по этой и по другим причинам надои коров падают. Откуда же берут дополнительное молоко крупнейшие производители молочных напитков, у которых нет собственного стада, нет собственных ферм и которые лишены возможности, как мы, регулировать вопросы объемов производства молока? Ответ очень простой: скорее всего, они начинают добавлять больше сухого молока. Достоверно известно, что в России производится значительное количество сухого молока, а еще большее количество закупается. А если в магазинах нет молочных напитков, а есть только молоко, куда же идет все сухое молоко? – Понятно, что некоторые крупные компании продают молочные напитки под видом молока.

Еще один способ снижения цены, который активно используется многими производителями – это пальмовое масло, которое стоит гораздо дешевле любых других растительных масел и, естественно, дешевле сливочного масла. Из большинства обычных молочных продуктов в значительной мере извлекается животный жир – сливочное масло – и, по особой технологии, замещается пальмовым маслом.

Таким образом, в покупаемом Вами обычном молоке обязательно присутствует значительная доля сухого молока, часто с замененными растительными жирами.

Использование сухого молока и пальмового масла при производстве молочных продуктов, уменьшая полезные свойства молочных продуктов, направлено на понижение цены, а стерилизация повышает их срок хранения. Стерилизованное молоко подвергается сильной термической обработке, в которой убивается все живое и полезное, что есть в натуральном молоке. Поэтому срок хранения такого молока достигает порядка шести месяцев. Абсолютно понятно, что ни один нормальный живой молочный продукт не может храниться шесть месяцев, если в нем есть хоть что-то живое. Кроме того, часто для изготовления обычных йогуртов, особенно смесей с различными плодовыми добавками, используют ингредиенты, позволяющие, химическим путем повысить смешиваемость ингредиентов с йогуртом, не допустив разделения на фракции, а также, различные консерванты, увеличивающие срок хранения.

«Рузское молоко» не использует подобные методы. Наши молочные продукты подвергаются только мягкой пастеризации, которая позволяет хранить молоко примерно одну неделю. А когда срок хранения проходит — оно не прогоркает как обычное молоко, а скисает, что и должно происходить с настоящим молоком. Также при изготовлении наших йогуртов и других молочных продуктов мы не используем никакие эссенции, консерванты, искусственные ароматические добавки. Так, например, малиновый и облепиховый йогурт делаются только с использованием малинового и облепихового сиропа, состоящего из ягод и сахара. Необходимая густота и степень смешивания достигаются механическим путем, без использования каких-либо препаратов и консервантов.

Мы — единственная компания в Московском регионе, владеющая всеми ступенями производства и, соответственно, контролирующая всю цепочку этого производства. На наших полях мы выращиваем натуральные травы, злаки и зерно. Из них мы делаем вкусную и питательную еду для наших коров на собственном комбикормовом заводе. Мы хорошо ухаживаем за нашими коровами на 25 фермах в Рузском районе и все молоко сразу отвозим на молочный завод. Там мы делаем более 30 видов вкусных натуральных молочных продуктов по классическим русским рецептам и не используем ни сухое молоко, ни какие-либо искусственные добавки или консерванты. На каждом этапе производства осуществляется строгий контроль качества продукции и, если где-то случится сбой — мы не допустим попадания низкокачественного продукта к Вам на стол.

Переболевшие COVID-19 женщины могут передавать детям антитела с грудным молоком

window.yaContextCb.push(()=>{
Ya.adfoxCode.createAdaptive({
ownerId: 699232,
containerId: ‘adfox_16594540782315496’,
params: {
pp: ‘g’,
ps: ‘fxsi’,
p2: ‘htzo’
}
}, [‘desktop’, ‘tablet’], {
tabletWidth: 1023,
phoneWidth: 767,
isAutoReloads: false
})
})

window.yaContextCb.push(()=>{
Ya.adfoxCode.createAdaptive({
ownerId: 699232,
containerId: ‘adfox_165945411636098147’,
params: {
pp: ‘g’,
ps: ‘fxsi’,
p2: ‘htzq’
}
}, [‘phone’], {
tabletWidth: 1023,
phoneWidth: 767,
isAutoReloads: false
})
})

19 сентября 2020, 11:46 • ТАСС

Новости СМИ

Переболевшие COVID-19 женщины могут передавать детям антитела к вирусу с грудным молоком, однако они разрушаются, как только мать перестает кормить ребенка. Об этом сообщил ТАСС заместитель директора по научной работе Центрального НИИ Эпидемиологии Роспотребнадзора Александр Горелов.

«Женщины, переболевшие коронавирусной инфекцией, кормящие своих детей, передают ребенку свои антитела, но только на период кормления грудью. Как только женщина перестает кормить грудью, антитела разрушаются», — сказал он.

Горелов отметил, что концентрация антител у всех разная и зависит от формы течения перенесенной инфекции. Так, при бессимптомном носительстве вырабатывается их малое количество, и неизвестно, сформируется ли защитная реакция организма.

«Грудное молоко защищает от большинства инфекций, но многое определяет концентрация антител в нем. Защитный эффект описан только на период кормления грудью, как только прекращается кормление, к сожалению, ребенок становится абсолютно беззащитен к коронавирусной инфекции. Поэтому и рекомендуют во все такие подъемы эпидемий максимально долго сохранять грудное вскармливание», — пояснил Горелов.

По словам эксперта, случаи передачи коронавирусной инфекции от матери к плоду через плаценту еще не описаны, однако наличие вируса у женщины может влиять на течение беременности.

«Вот до настоящего момента это [случаи передачи вируса через плаценту] не описано, хотя коронавирус вызывает изменения в плаценте и соответствующе влияет на характер течения беременности. Пока вертикальная передача от матери к плоду не описана», — сказал он.

Заражение ребенка коронавирусной инфекцией возможно уже после его рождения, если заболевшая мать не соблюдает масочный режим и гигиенические требования.

«Если женщина в стационаре находится в остром периоде [течения инфекции], можно давать только сцеженное молоко, а если у нее легкая форма, то она может кормить грудью, но соблюдая требования гигиены», — пояснил Горелов.

Источник: https://tass.ru/obschestvo/9500265

К списку новостей

Поделиться новостью

Искусственное кормление для самых маленьких

Преимущества грудного кормления неоспоримы: ребенок получает необходимые витамины и минералы, укрепляет иммунитет, к тому же еда, изобретенная самой природой, как нельзя лучше подходит для желудка и кишечника новорожденного. Но бывают обстоятельства, когда женщина не может кормить грудью: из-за болезни, стресса, а также после кесарева сечения молоко может пропасть очень быстро. Малыша приходится переводить на искусственное вскармливание, но это не значит, что он не вырастет здоровым, если соблюдать некоторые простые правила.

Какую лучше смесь давать новорожденному, может посоветовать только педиатр, так как только он и сама мама лучше всех знают малыша и состояние его здоровья. А как правильно кормить ребенка из бутылочки, подскажет интуиция матери. Если молока у женщины нет совсем, первые дни придется немного поволноваться и матери, и ребенку. Не беда, если ребенок сразу не берет соску: новорожденных обычно кормят только спустя 10-12 часов, да и первый раз малыш не выпьет много молока – не более 20 г. После выписки из роддома он будет выпивать больше, поэтому искусственно кормить можно постепенно и чаще.

Бутылочку нужно держать так, чтобы в соске все время было молоко – так ребенок не наглотается воздуха. Все же малыш, еще не умеющий как следует сосать из соски, все равно проглотит немного воздуха. Он может перестать сосать и забеспокоиться, когда воздух будет мешать молоку проходить в желудок. Новорожденного нужно приподнять, положив его головку на плечо, и подержать так несколько минут. Возможно он отрыгнет и успокоится, но если он не захочет больше есть, не нужно настаивать.

Важно, чтобы отверстие в соске было правильного размера. Это можно проверить так: перевернуть бутылочку с молоком и посмотреть, как льется смесь. Она должна первые секунды выходить тонкой струйкой, потом капать. Если она продолжает литься, значит отверстие слишком большое, а если и сначала только капает, значит слишком маленькое. Отверстие можно проколоть раскаленной на огне иголкой нужной толщины. Когда ребенок подрастет, но будет продолжать пить из бутылочки, отверстие можно сделать побольше.

Для детей постарше можно чередовать искусственную молочную смесь с жидкими кашами. После 2-3 месяцев можно начать давать малышу овсяную кашу. Ее приготавливают следующим образом. Немного овсяных хлопьев заливают горячей кипяченой водой и дают настояться до образования жидкого клейстера, затем процеживают через марлю. Этот клейстер добавляют в кипящее молоко, затем охлаждают до температуры, нормальной для кормления ребенка. Жидкая овсяная кашка готова, ее можно давать малышу из соски в количестве, которое обычно выпивает ребенок. К 6 месяцам можно готовить манную кашу и давать ее из соски с отверстием немного большего размера.

Вместе с овсяной кашей можно начать давать ребенку овощные и фруктовые пюре. Если педиатр не возражает, их можно покупать готовыми, а можно и готовить самим. Например, яблочное пюре готовится так. Очищенное от кожуры яблоко, варится на медленном огне в эмалированной кастрюльке с добавлением небольшого количества воды и сахара. Если яблоко очень сладкое, можно не добавлять сахар. Затем всю массу необходимо протереть сквозь мелкое ситечко и давать пюре ребенку с ложки. В 3 месяца малыш уже способен захватить немного еды с чайной ложки, затем у него будет получаться есть с ложки лучше. Таким же образом пюре можно готовить из мягких овощей – картошки, моркови, тыквы.

Из сырых фруктов можно давать размятый вилкой банан, а немного позже и тертые в мелкую терку свежие фрукты – яблоко, грушу. Яблоки лучше выбирать зеленые или желтые, особенно в первые месяцы, так как красные фрукты чаще вызывают диатез. Если у малыша нет диатеза, то понемногу можно давать красные овощи и фрукты.

Многие мамы очень беспокоятся, когда у них пропадает молоко и приходится кормить ребенка искусственно. От грудного вскармливания не следует отказываться, если у женщины есть молоко, но если его нет, в искусственном кормлении нет ничего страшного. Нужно лишь следовать советам педиатра, включать в рацион ребенка необходимые продукты и доверять своему малышу, не заставляя его есть то, что он не хочет.

Галактоцеле — StatPearls — NCBI Bookshelf

Продолжение обучения

Галактоцеле — это доброкачественные, наполненные молоком кисты, которые встречаются почти исключительно у кормящих женщин. Наличие обструкции молочных протоков в период лактации является основным этиологическим фактором. Частота галактоцеле у женщин с доброкачественными заболеваниями молочных желез, поступающих в амбулаторное отделение, составляет 4%. Он представляет собой безболезненный комок в груди. Для точного диагноза необходима тройная оценка. В этом задании описывается патогенез, оценка и лечение галактоцеле, а также подчеркивается роль межпрофессиональной команды в улучшении дородового и послеродового ухода за матерью и ребенком.

Цели:

• Опишите этиологию и факторы риска галактоцеле.

• Опишите патофизиологию формирования галактоцеле.

• Определить результаты физического осмотра и визуализации, наблюдаемые при обследовании пациента с галактоцеле.

• Обобщите распространенные осложнения и рекомендации по лечению пациента с галактоцеле.

Доступ к бесплатным вопросам с несколькими вариантами ответов по этой теме.

Введение

Галактоцеле, также известное как лактоцеле или молочная киста, представляет собой редкую доброкачественную ретенционную кисту молочной железы, определяемую как заполненная молоком киста. Термин галактоцеле происходит от греческих слов «галатея», что означает молочно-белый, и «-целе», что означает мешок. Это происходит почти исключительно у кормящих самок и проявляется в виде безболезненных округлых припухлостей, односторонних или двусторонних.

Хотя галактоцеле может возникать в любом месте по линии молочной железы, простирающейся от подмышечной впадины до паха, оно чаще формируется в ретроареолярной области груди. Важно дифференцировать галактоцеле от других заболеваний молочной железы, например, кист, фиброаденом, абсцессов или карцином. УЗИ является предпочтительным методом диагностики. Тонкоигольная аспирация (FNA), приводящая к образованию жидкости молочного цвета, часто является диагностической и терапевтической [1].

Этиология

Для формирования галактоцеле необходимо наличие триады секреторного эпителия молочной железы, пролактинового стимула и обструкции протоков. [2]

Секреторный эпителий молочной железы: Наиболее распространенной демографической группой пациентов с галактоцеле являются женщины в 3-м триместре беременности, во время лактации или иногда даже после прекращения лактации. Дуктальная пролиферация преимущественно контролируется эстрогеном, тогда как ацинарная дифференцировка представляет собой эффект прогестерона, которому способствует эстроген. Эти гормоны способствуют маммогенезу. Гормональное влияние хорионического гонадотропина формирует дольки, которые имеют ацинусы с большим размером и количеством эпителиальных клеток. Небольшое количество молока может выделяться уже на 16-й неделе беременности.[3] Факторы, предрасполагающие к образованию галактоцеле:

1. Difficulty in breastfeeding — For example, infants with cleft palate

2. If breastfeeding is contraindicated and breastmilk is not emptied[4]

   1. For infants with phenylketonuria, rare amino acidurias, and classic galactosemia

   2. Для младенцев с нелеченой врожденной диафрагмальной грыжей, атрезией пищевода, трахео-пищеводным свищом, кишечной непроходимостью и т. д. , или Эбола

   3. Для младенцев, матери которых принимают лекарства или радиоактивные вещества, которые могут нанести вред ребенку

3.  Поральные противозачаточные таблетки также участвуют в формировании галактоцеле из-за чрезмерной стимуляции эпителия молочной железы. [2]

Стимул пролактина: На сегодняшний день зарегистрировано 30 случаев галактоцеле у младенцев мужского пола из-за трансплацентарного проникновения пролактина или с предыдущими случаями, в которых аденома гипофиза была указана как причина, связанная с хронической галактореей.[5][ 6]   В редких случаях галактоцеле может возникать у взрослых мужчин в результате гиперпролактинемии.[7]   Гиперпролактинемия вызывается пролактиномами, которые могут быть связаны с МЭН1 или с гипогонадотропным гипогонадизмом

Обструкция протоков: травма и последующая обструкция протоков. Тем не менее, процедуры увеличения груди с использованием подгрудного доступа, который обычно считается защитным подходом с точки зрения факторов риска индукции послеоперационной галактореи, также продемонстрировали, что в некоторых случаях, описанных в литературе, вызывают галактоцеле. ] Было зарегистрировано 13 случаев после увеличения груди и 9 случаев после уменьшения груди.[10]

Предлагаемая теория состоит в том, что межреберные нервы стимулируются хирургическим вмешательством, что приводит к вегетативному контролю над центральными нейрогенными путями, уменьшая выброс дофамина в портальную циркуляцию гипофиза, повышая уровень пролактина и секрецию молока, а затем вызывая повышение уровня пролактина.[9] Не существует генетической основы для возникновения галактоцеле, и на сегодняшний день не выявлено генетических факторов риска.

Эпидемиология

Доброкачественные заболевания молочной железы наблюдаются на 2-5-м десятилетии жизни с пиком на 4-5-м десятилетиях. Это отличается от злокачественных заболеваний молочной железы, где заболеваемость увеличивается с возрастом пациента. Уплотнение молочной железы было наиболее частым проявлением доброкачественных заболеваний молочной железы, составляя 87% случаев.

Согласно литературным данным, частота галактоцеле у женщин, обратившихся в амбулаторное отделение с доброкачественными заболеваниями молочной железы, составила 4%, что составляет примерно от 4% до 5% поражений четвертой категории системы отчетов и данных визуализации молочной железы (BI-RADS) при выполняется пункционная биопсия [11]. Однако галактоцеле не так уж редко встречается. Предположительно, случаи галактоцеле редко описаны в литературе из-за его доброкачественного и бессимптомного характера.

Патофизиология

Основным предрасполагающим фактором к развитию галактоцеле является обструкция молочных протоков в лактирующей груди, наиболее вероятно из-за травмы, воспаления, аномалий сосков или опухоли в редких случаях. Дистальная обструкция дольковой единицы терминального протока вызывает дилатацию проксимального очага протока, формируя галактоцеле.

Трансплацентарное проникновение пролактина не объясняет развитие галактоцеле у младенцев мужского пола, у которых впервые появляется отек молочной железы после периода покоя в течение нескольких месяцев после рождения. Чтобы объяснить это явление, предполагается, что у новорожденных развиваются небольшие ретенционные кисты , которые остаются бессимптомными, и их секреторная активность со временем обычно прекращается. Однако травма провоцирует воспалительную реакцию, которая приводит к образованию галактоцеле.

Гипотетически способствующим фактором галактоцеле является неправильная техника грудного вскармливания, например, прерывистое кормление грудью или в положении лежа.[12]

Гистопатология

Галактоцеле представляет собой инцистированное скопление молочных продуктов, выстланное уплощенным кубическим эпителием. Наличие молока подтверждается химически положительным тестом на слизистую кислоту. При гистопатологии видны расширенные анастомозирующие каналы, выстланные кубическим эпителием, часто с секреторной активностью. Иногда в соседней ткани могут быть признаки некроза прилегающей ткани под давлением или наличие пенистых макрофагов и хронических воспалительных изменений, если содержимое кисты просачивается в соседние ткани.[13]

Анамнез и физикальное исследование

Как правило, у кормящей матери появляется опухоль в груди, коварная и постепенно прогрессирующая. Болей и лихорадки в анамнезе нет. У первородящих, матерей, испытывающих трудности с грудным вскармливанием, матерей, кормящих грудью с перерывами, или матерей, использующих искусственное вскармливание вместо грудного молока, более вероятно развитие галактоцеле, так как происходит неполная эвакуация молока из млечных протоков. Очень важно узнать историю приема лекарств, поскольку такие препараты, как метоклопрамид и домперидон, являются известными галактагогами, повышающими риск образования галактоцеле.[14] Домперидон доступен с ингибиторами протонной помпы в качестве безрецептурного лекарства, часто используемого при кислотной пептической болезни и гастроэзофагеальной рефлюксной болезни (ГЭРБ).

Клиническим признаком обычно является образование в молочной железе различной степени болезненности. Масса обычно одиночная, безболезненная, твердая, дискретная и свободно подвижная, может сопровождаться или не сопровождаться молочным отделяемым из соска, обычно не демонстрирует признаков острой инфекции или воспаления и производит впечатление солидная опухоль у женщины в репродуктивном периоде жизни.

Оценка

Любая новая пальпируемая опухоль в молочной железе требует немедленного обследования с тройной оценкой, включая клиническое обследование, визуализацию и, при необходимости, цитологическое или гистологическое исследование[1]. Галактоцеле — это прежде всего клинический диагноз, который может быть подтвержден с помощью исследований.

УЗИ

Пациенты, как правило, кормящие матери с плотной грудью; следовательно, ультразвук идеально подходит после клинического обследования. При ультразвуковом исследовании галактоцеле обычно представляет собой одиночное, четко очерченное анэхогенное образование с тонкими эхогенными стенками и некоторым дистальным акустическим усилением.

В зависимости от хронизации и локализации поражения наблюдаются следующие признаки:[3]

1. Очаг:

   1. Центральное расположение. Чаще встречается простая киста, характеризующаяся отсутствием локализации и отсутствием эхогенности кисты.

   2. Периферическое расположение. Типичным признаком является многокамерная киста с тонкими перегородками.

2. Хроничность:

   1. Острый — Поскольку внутреннее содержимое галактоцеле представляет собой жидкую взвесь, оно кажется более гомогенным со средним уровнем эхосигналов.

   2. Хронический — Поскольку содержимое представляет собой уплотненный материал, внешний вид неоднороден с внутренними жидкостными расщелинами и анэхогенными жидкостными ободками. Также видны внутренние эхогенные очаги с акустической тенью. Внутренняя эхогенность обусловлена ​​их содержимым, молочными продуктами, содержащими около 10% сухих веществ, жиром и слущенным эпителием. Дистальное акустическое усиление связано с наполненной жидкостью кистой. Интенсивность гипоэхогенного эха постепенно увеличивается за счет границы раздела жировой и водной составляющих.

Уместно отметить, что неоднородно эхогенное скопление с неровными краями свидетельствует о подозрении на образование абсцесса и должно клинически коррелировать с такими признаками, как покраснение, болезненность и повышение температуры [16].

Цветное допплеровское исследование может быть полезным в случаях галактоцеле. Сложные кисты, представляющие собой галактоцеле, можно тщательно отличить от внутрикистозной карциномы или внутрипротоковой папилломы, поскольку в случае галактоцеле кровоток будет отсутствовать при цветном допплеровском картировании. [17] Однако во многих случаях точный диагноз остается неуловимым без гистопатологического исследования.

Маммография

Маммографию следует использовать только в определенных обстоятельствах в качестве метода решения проблем, ограничивающего облучение груди. Маммография может показать неопределенную массу или ограниченную массу с высокой рентгенопрозрачностью из-за высокого содержания жира и уровня воды и жира. Различные маммографические данные о галактоцеле описаны ниже.[3]

1. Псевдолипома: когда галактоцеле имеет высокое соотношение жира и белка в грудном молоке, опухоль, видимая на маммограмме, рентгенопрозрачна. Поскольку он имитирует липому, его называют псевдолипомой.

2. Кистозное образование с уровнем жира и жидкости: это наблюдается при низкой концентрации содержания жира, которое плавает вверху в кисте, заполненной грудным молоком. Это лучше оценивается в медиолатеральной косой проекции маммографии.

3. Псевдогамартома: Радиоплотность жира и воды смешана, так как липиды и жидкость не разделены. Это похоже на рентгенологические данные, наблюдаемые в случае гамартомы, содержащей высокую вязкость грудного молока. Следовательно, галактоцеле с такими характеристиками, наблюдаемыми на маммограммах, называется псевдогамартомой.

Лечение/управление

Лечение галактоцеле обычно консервативное. Галактоцеле — это стерильное скопление, которое спонтанно исчезает при прекращении лактации после прекращения гормональных изменений, связанных с беременностью и лактацией.

Кормящие женщины — Тонкоигольная аспирация под ультразвуковым контролем в большинстве случаев является как диагностической, так и терапевтической.[18] Это следует делать под прикрытием грамположительного антибиотика, поскольку наиболее частым возбудителем абсцессов молочной железы является золотистый стафилококк. Рецидив маловероятен. Антенатальный и послеродовой массаж груди является профилактическим и лечебным соответственно.

Галактоцеле после аугментации — В случаях хронической галактореи после аугментации, вызывающей галактоцеле, следует также назначать агонисты дофамина, такие как бромокриптин, для подавления секреции молока, поскольку снижение выработки дофамина является одним из предполагаемых механизмов галактореи.

Пролактинома — Большинство пролактином лечат только медикаментозно. Хирургия и лучевая терапия рекомендуются для рефрактерных случаев. Обычно предпочтение отдается каберголину и бромокриптину.[19]] 

Роль хирургии — Рассасывание кисты после аспирации может быть патогномоничным признаком галактоцеле. Тем не менее, эксцизионная биопсия рекомендуется в качестве окончательного лечения хронически обструктивного протока, если он быстро увеличивается, если есть расхождения в тройной оценке или если опухоль появляется снова после полной аспирации. Все это является признаком галактоцеле, вызванного злокачественным новообразованием молочной железы, и, следовательно, требуется цитология или гистопатология.

Дифференциальный диагноз

Прогноз

Галактоцеле — доброкачественное состояние, которое самопроизвольно разрешается после прекращения лактации без какого-либо вмешательства. Таким образом, у него отличный прогноз. Не сообщалось о повышенном риске последующего рака молочной железы или фиброзно-кистозной болезни после галактоцеле. [20]

Осложнения

В большинстве случаев галактоцеле проходят сами по себе, когда гормональные изменения, связанные с лактацией, проходят. Однако в некоторых случаях слущенные эпителиальные клетки и застой молока образуют уплотненную кисту, которая в дальнейшем образует кристаллы. Это приводит к формированию кристаллизующегося или твердого галактоцеле, о чем в литературе сообщается не менее десяти случаев.[21][22][23] Его нелегко диагностировать с помощью УЗИ, поскольку у него нет типичных признаков галактоцеле. Его даже можно принять за другие доброкачественные или солидные образования молочной железы.

FNA показывает густой мелоподобный белый материал с ощущением песка во время аспирации. Окрашивание аспирата гематоксилином и эозином показывает множество четко очерченных фиолетовых кристаллов. Окрашивание по Лейшману показывает дискретные и полиморфные преломляющие кристаллы. Эти кристаллы показывают положительное двулучепреломление. Вокруг кристаллов виден аморфный белковый материал. Это кристаллизованное галактоцеле не может быть опорожнено только путем аспирации и может потребовать дальнейшего вмешательства, такого как иссечение.

Богатое содержание питательных веществ в молоке при галактоцеле при возможной нестерильной технике аспирации или иссечения может привести к острому маститу, который может осложниться образованием абсцессов молочной железы.[24]   Клинически опухоль становится болезненной с признаками воспаления. Staphylococcus aureus является наиболее распространенным возбудителем, за которым следуют виды Streptococcus. Эти распространенные патогены присутствуют в носу и горле грудных детей и инфицируют грудь через поврежденный эпителиальный интерфейс сосково-ареолярного комплекса. На УЗИ видна сложная киста с утолщенными стенками. Его лечение включает внутривенное введение антибиотиков и аспирацию или хирургический дренаж. Иногда грудной имплантат, который является известным предрасполагающим фактором, также может инфицироваться инфицированным галактоцеле, что требует удаления имплантата вместе с разрезом и дренированием абсцесса.

Грудное вскармливание следует продолжать, поскольку оно способствует дренажу. Молочный свищ является редким осложнением неполного хирургического удаления галактоцеле.

Послеоперационный и реабилитационный уход

При неинфицированных галактоцеле, леченных только тонкоигольной аспирацией, пациенткам следует немедленно разрешить грудное вскармливание. Массаж груди также может быть полезен. Если грудное вскармливание противопоказано по другим причинам, следует поощрять опорожнение груди вручную или с помощью молокоотсоса. Могут быть полезны пакеты со льдом и поддержка груди.[20]

Консультации

Устрашение и обучение пациентов

Все матери и младенцы должны получать послеродовой уход в течение первых 24 часов. Новым матерям следует предложить помощь в привитии передового опыта грудного вскармливания новорожденного с использованием правильной техники. Практикующие медсестры и акушерки играют важную роль в профилактике, ранней диагностике и своевременном направлении кормящих матерей с уплотнениями в груди. Практикующая медсестра играет жизненно важную роль в информировании пациентов и их семей об их состоянии.

Необходимо поощрять регулярные визиты для наблюдения, чтобы убедиться, что и мать, и ребенок находятся в хорошем состоянии. Пациентки должны быть проинформированы о важности гигиены груди в период лактации. Нельзя переоценить важность надлежащего консультирования и просвещения матери, а также заботы о ее здоровье. Это можно сделать, используя информационные листовки и плакаты или ссылаясь на образовательные веб-сайты, если таковые имеются.

Pearls and Other Issues

Галактоцеле — часто встречающееся, редко регистрируемое, доброкачественное и саморазрешающееся заболевание молочной железы. Диагноз можно поставить клинически, у постели больного, без дорогостоящих исследований. Профилактика и обучение пациентов имеют первостепенное значение для улучшения оказания медицинской помощи.

Улучшение результатов бригады здравоохранения

Большинство галактоцеле наблюдается у кормящих матерей, и они обычно разрешаются спонтанно или при консервативном лечении. Межпрофессиональная команда, включающая хирургов, клиницистов и медсестер, обеспечит целостный и комплексный подход к кормящим матерям для ранней диагностики и лечения галактоцеле, что приведет к наилучшим результатам. [Уровень 5]

Полезно направить пациента к клиническому радиологу, когда опухоль молочной железы требует дальнейшего обследования; например, галактоцеле у младенцев или некормящих женщин, галактоцеле, не разрешающееся спонтанно. FNA, выполненная под ультразвуковым контролем, может быть рассмотрена цитопатологом, чтобы помочь клиницисту поставить диагноз. Сотрудничество и общение с рентгенологом и патологоанатомом являются ключевыми элементами для хорошего результата.

Когда галактоцеле осложняется образованием абсцесса молочной железы, аспирированный гной должен быть отправлен на культуру, и мнение микробиолога будет иметь неоценимое значение для назначения антибиотиков в соответствии с отчетами о чувствительности к антибиотикам. Совместное принятие решений между клиницистом и общим хирургом на основе доказательных данных и индивидуального подхода к конкретному пациенту для определения необходимости и сроков хирургических вмешательств дает лучшие результаты. Медсестры также являются важными членами межпрофессиональной группы, поскольку они будут следить за жизненно важными показателями пациента и обучать пациента и его семью. [Уровень 5]

Контрольные вопросы

• Доступ к бесплатным вопросам с несколькими вариантами ответов по этой теме.

• Комментарий к этой статье.

Рисунок

Наличие триады секреторного эпителия молочной железы, пролактинового стимула и обструкции протоков необходимо для формирования галактоцеле. Предоставлено Parth Gada

Рисунок

Кормящая мать, 26 лет, с безболезненной опухолью в ретроареолярной области правой молочной железы с видимыми молочными выделениями из соска. Предоставлено Парт Гада

Рисунок

Ультразвуковое изображение, показывающее круглую эхогенную кисту, свидетельствующую об уплотненном галактоцеле. Предоставлено Parth Gada

Рисунок

шприца, показывающий образец, собранный после попытки тонкоигольной аспирации (FNA), который был молочно-белым. Предоставлено Parth Gada

Рисунок

Галактоцеле в ретроареолярной области левой молочной железы. Предоставлено Parth Gada

Ссылки

1.

Тайб Н.А., Рахмат К. Доброкачественные заболевания молочной железы при беременности и кормлении грудью. Adv Exp Med Biol. 2020;1252:43-51. [В паблике: 32816261]

2.

ВИНКЛЕР Дж.М. ГАЛАКТОЦЕЛЕ ГРУДИ. Am J Surg. 1964 сен; 108: 357-60. [PubMed: 14215116]

3.

Yu JH, Kim MJ, Cho H, Liu HJ, Han SJ, Ahn TG. Заболевания молочных желез во время беременности и лактации. Акушерство Gynecol Sci. 2013 май; 56(3):143-59. [Бесплатная статья PMC: PMC3784111] [PubMed: 24327995]

4.

Лоуренс Р.М. Обстоятельства, при которых грудное вскармливание противопоказано. Педиатр Клин Норт Ам. 2013 Февраль;60(1):295-318. [PubMed: 23178071]

5.

Влахович А., Джуричич С., Тодорович С., Джукич М., Миланович Д., Вуянич Г. М. Галактоцеле у младенцев мужского пола: отчет о двух случаях и обзор литературы. Eur J Pediatr Surg. 2012 июнь; 22 (3): 246-50. [PubMed: 22570125]

6.

Boyle M, Lakhoo K, Ramani P. Галактоцеле у младенца мужского пола: отчет о клиническом случае и обзор литературы. Педиатр Патол. 1993 г., май-июнь; 13(3):305-8. [PubMed: 8516225]

7.

Bandyopadhyay A, Sen K, Chakrabarti N, Datta S. Галактоцеле молочной железы взрослого мужчины: точка зрения цитопатолога. Диагностика Цитопатол. 2019 фев; 47(2):134-136. [PubMed: 30461216]

8.

Guerra M, Codolini L, Cavalieri E, Redi U, Ribuffo D. Галактоцеле после эстетического увеличения груди с помощью силиконовых имплантатов: необычная презентация. Эстетик Пласт Хирург. 2019 Апрель; 43 (2): 366-369. [PubMed: 30456639]

9.

Rosique RG, Rosique MJ, Peretti JP. Постаугментационное галактоцеле без периареолярного разреза и через 8 лет после беременности. Plast Reconstr Surg Glob Open. 2016 март;4(3):e644. [Бесплатная статья PMC: PMC4874288] [PubMed: 27257574]

10.

Тунг А., Карр Н. Постаугментационное галактоцеле: клинический случай и обзор литературы. Энн Пласт Сург. 2011 декабрь; 67 (6): 668-70. [PubMed: 21346529]

11.

Whang IY, Lee J, Kim KT. Галактоцеле как изменяющаяся подмышечная опухоль у беременной. Arch Gynecol Obstet. 2007 г., октябрь; 276 (4): 379-82. [PubMed: 17406878]

12.

Bouhassira J, Haddad K, Burin des Roziers B, Acouche J, Cartier S. [Лактация после пластики груди: обзор литературы]. Энн Чир Пласт Эстет. 2015 Февраль;60(1):54-60. [В паблике: 25147123]

13.

Никумбх Д.Б., Десаи С.Р., Шригондекар П.А., Брахманлкар А., Мане А.М. Кристаллизующееся галактоцеле — необычный диагноз при тонкоигольной аспирационной цитологии. J Clin Diagn Res. 2013 март; 7(3):604-5. [Бесплатная статья PMC: PMC3616594] [PubMed: 23634434]

14.

Габай депутат. Галактогоны: препараты, вызывающие лактацию. Дж. Гум Лакт. 2002 авг; 18 (3): 274-9. [PubMed: 12192964]

15.

Сони С., Петковска Л., Рамадан С., Аль-Мухтасеб С., Джайн Р., Шейх М. Сонографические проявления галактоцеле. Дж. Клин Ультразвук. 2002 янв; 30(1):18-22. [В паблике: 11807850]

16.

Faguy K. Заболевания молочных желез у беременных и кормящих женщин. Радиол Техно. 2015 март-апрель;86(4):419M-438M; викторина 439М-442М. [PubMed: 25835417]

17.

Сын Э.Дж., О К.К., Ким Э.К. Заболевания молочной железы, связанные с беременностью: рентгенологические особенности и диагностические дилеммы. Yonsei Med J. 28 февраля 2006 г .; 47 (1): 34–42. [Бесплатная статья PMC: PMC2687579] [PubMed: 16502483]

18.

Сангма М.Б., Панда К., Дасия С. Клинико-патологическое исследование доброкачественных заболеваний молочной железы. J Clin Diagn Res. 2013 март;7(3):503-6. [Бесплатная статья PMC: PMC3616566] [PubMed: 23634406]

19.

Cooper O, Greenman Y. Агонисты дофамина при аденомах гипофиза. Фронт Эндокринол (Лозанна). 2018;9:469. [Бесплатная статья PMC: PMC6110840] [PubMed: 30186234]

20.

Scott-Conner CE, Schorr SJ. Диагностика и лечение заболеваний молочной железы во время беременности и лактации. Am J Surg. 1995 г., октябрь; 170 (4): 401-5. [PubMed: 7573738]

21.

Varshney B, Bharti JN, Saha S, Sharma N. Кристаллизующееся галактоцеле молочной железы: редкий цитологический диагноз. BMJ Case Rep. 2021 May 25; 14(5) [бесплатная статья PMC: PMC8154932] [PubMed: 34035028]

22.

Джасим Хасан М., Шарма М., Хетрапал С., Хан С., Джетли С. Цитологический диагноз кристаллизующегося галактоцеле — отчет о необычном случае. Грудь Дис. 2018;37(3):159-161. [PubMed: 29286912]

23.

Умасанкар П., Лакшми Прия У, Сидеке А. Кристаллизующееся галактоцеле: редкий отчет о двух случаях. Диагностика Цитопатол. 2018 Октябрь; 46 (10): 873-875. [PubMed: 30144343]

24.

Корнфельд Х., Джонсон А., Соарес М., Митчелл К. Лечение инфицированного галактоцеле и грудного имплантата при непрерывном грудном вскармливании. Plast Reconstr Surg Glob Open. 2021 ноябрь;9(11):e3943. [Бесплатная статья PMC: PMC8601268] [PubMed: 34804762]

25.

Lam E, Chan T, Wiseman SM. Абсцесс молочной железы: рекомендации по лечению, основанные на доказательствах. Expert Rev Anti Infect Ther. 2014 июль; 12 (7): 753-62. [PubMed: 24791941]

Распространенные причины снижения выработки молока в возрасте 3-4 месяцев
– Молокоотсосы Zomee

Вы пережили первые дни и недели кормления новорожденного и готовы к плавному плаванию! Затем, казалось бы, за одну ночь у вас пропадает количество молока. Позвольте мне сначала сказать, что не у всех наблюдается снижение запасов на этой отметке 3-4 месяца после родов, но это может быть распространенным временем, чтобы услышать от родителей проблемы с запасами!

1. Возникли проблемы с захватом, кормлением или сцеживанием, которые, казалось, исчезли или так и не были решены. Если ваш ребенок плохо брал грудь или каким-то образом компенсировал это, чтобы получить молоко, то со временем ваша выработка могла снизиться. Аналогичным образом, если вы использовали неправильный размер фланца или испытывали боль при продолжающейся перекачке, это также может постепенно уменьшить подачу. Производство молока начинается как процесс, управляемый гормонами, но к этому моменту после родов ваша молочная фабрика строго подчиняется спросу и предложению. Это означает, что для того, чтобы вы могли поддерживать свое снабжение, ваш ребенок или молокоотсос должны требовать его часто и эффективно. Кроме того, в это время у вашего ребенка интегрируется сосательный рефлекс! Это означает, что раньше кормление было в основном автоматическим, а теперь ваш ребенок может контролировать сосание или нет! Если им трудно есть грудью, они могут начать сообщать вам об этом прямо сейчас!
2. Вы начали давать докорм из-за недостаточного количества молока или из-за того, что считаете, что у вас недостаточно молока, поэтому ваш ребенок стал меньше сосать грудь и выводить меньше молока. Поскольку в это время нормализуется выработка молока, вы можете заметить, что ваша грудь стала мягче и стала менее набухшей, чем раньше. Это нормально, так как ваше тело приспосабливается к тому количеству молока, которое необходимо вашему ребенку, и не всегда означает, что вы производите меньше молока. Если вы начнете докармливать своего ребенка и при этом выделять меньше молока, то со временем ваш организм будет производить меньше молока.
3. Вы вернулись к работе. Это может означать больший стресс, плохую реакцию на сцеживание, пропуск сеансов сцеживания или кормления грудью или меньшее количество раз в день сцеживать молоко. Если ваш ребенок кормил грудью по требованию 9–10 раз в день, а теперь вы отбираете молоко только 7–8 раз в день, это может повлиять на выработку молока.
4. Месячные вернулись. Некоторые родители замечают снижение запасов во время менструального цикла. Гормональные колебания могут вызвать это временное падение. Для большинства это просто временное падение во время цикла.
   

Молоко против секса | Публикации

Статьи журнала «Наука в фокусе»

Сразу после родов многие матери и даже некоторые отцы перестают испытывать интерес к сексу. Это не отклонение от нормы, а как раз норма . В биохимических причинах этой ситуации разбирается Ирина Якутенко .

Большинство молодых матерей испытывают чувство вины из-за того, что не могут ответить на желания партнера

Новоиспеченные отцы, которые только-только обзавелись детьми, интересуются сексом куда меньше, чем до рождения сына или дочери. Более того, в первый год после появления потомства в крови пап на треть меньше тестостерона — главного гормона, отвечающего за сексуальное влечение. Такие результаты представил на ежегодной встрече Американской ассоциации по развитию науки (AAAS), проходившей в середине февраля 2014 года в Чикаго, профессор антропологии университета Нотр-Дам (США) Ли Геттлер (Lee Gettler).

Эта работа дополняет недавние открытия, доказывающие, что секс после рождения ребенка нежелателен и природа изобрела множество механизмов, которые не дают любвеобильным Homo sapiens вести столь же чувственный образ жизни, как и до появления детей.

НЕ ЗАМЕЧАЕМ ОЧЕВИДНОГО

Долгое время вопросы интимных отношений были табуированы, так что некоторые проблемы стали для специалистов сюрпризом, хотя они сопровождают людей с тех времен, когда наши предки жили в пещерах. Одна из таких «новых» проблем — нежелание молодых матерей заниматься сексом со своими партнерами.

Проблемы в постели нередко становятся причиной разводов вскоре после рождения ребенка

До середины XX века исследователи по понятным причинам вообще не интересовались мнением женщин на этот счет. В 1966 году американские пионеры сексологии Уильям Мастерс и Вирджиния Джонсон опросили более сотни матерей и выяснили, что уже через полтора месяца после родов женщины, кормившие детей грудью, занимались сексом с той же частотой и удовольствием, что и до беременности. А вот сторонницы искусственного вскармливания возвращались к нормальной сексуальной жизни позже и с меньшей охотой.

Оптимистичную работу несколько портили анализы гормонального статуса, которые указывали, что у кормящих матерей заметно снижены уровни стероидных гормонов эстрогенов и андрогенов, отвечающие за половое влечение. Вслед за Мастерсом и Джонсон вопросами родительской сексуальности занялись другие специалисты, и выяснилось, что противоречие между результатами опроса и исследованиями на гормоны не случайно. Женщины, отвечавшие на вопросы, были не такими смелыми, как ученые, и, скорее всего, попросту врали. К середине 1980-х сексологи уже не сомневались: секс вскоре после родов большинству мам неприятен, причем женщины, которые кормят детей грудью, не хотят заниматься любовью до полного отлучения ребенка. При этом мамы, дающие младенцам смесь, почти не испытывают трудностей в сексуальной сфере.

НЕ ОТВЛЕКАЕМСЯ

Причин, по которым недавно родившие женщины не хотят близости, несколько. Самые очевидные — усталость после родов и хронический недосып матерей, вынужденных круглые сутки заботиться о ребенке. Многие современные папы сочувствуют женам и даже помогают им ухаживать за младенцем. В ответ они рассчитывают получить долгожданный секс, но им раз за разом отказывают. Постепенно даже самые терпеливые отцы начинают злиться. При худшем раскладе страждущие мужья, так и не дождавшись взаимности, находят ее на стороне, пополняя статистику разводов в первые годы после рождения ребенка.

Даже очень любящие отцы не испытывают такого гормонального давления и зачастую не могут понять сложностей партнерши

Обиженные партнеры уверены, что жены отказывают им из вредности, но на самом деле в женщинах говорит природа. В отличие от большинства других млекопитающих, которые занимаются сексом только в короткие периоды эструса самок, люди физиологически готовы к этому занятию практически всегда. Но миллионы лет назад, когда первые представители рода Homo жили в окружении хищников, отвлечься на секс значило оставить младенца в смертельной опасности. Единственной защитой и источником пищи для новорожденных была мать, и если она беременела до того, как ребенок начинал есть твердую пищу, у него практически не было шансов выжить, ведь у беременных часто прекращается выработка молока. Кроме того, у матери могло просто не хватить сил на вынашивание одного ребенка и вскармливание другого.

Чтобы не допустить преступного расхода ресурсов, природа создала физиологические механизмы, которые не дают женщинам размениваться на любовные глупости. Контроль за действиями молодых мам осуществляется при помощи универсальных триггеров — гормонов.

ВСЕ ВЫКЛЮЧЕНО

Влечение к противоположному полу у человека регулируется сразу несколькими гормонами, но главные разжигатели страсти — андрогены тестостерон, андростендион и дегидроэпиандростерон. Они вырабатываются у обоих полов, и их количество прямо пропорционально силе желания. У мужчин андрогены синтезируются прежде всего в семенниках, а у женщин за их производство отвечают яичники и кора надпочечников.

Из-за хронического недосыпания женщины при любой возможности предпочитают прикорнуть, а не заниматься сексом

После того как женщина забеременела, контроль над ее телом переходит к гормону пролактину, и в первую очередь он подавляет работу яичников. Пролактин не дает новой яйцеклетке спуститься в матку в течение всей беременности и мешает этому и позже, когда мама кормит младенца грудью, хотя со временем тормозящее действие гормона ослабляется. Сосание стимулирует гипофиз выбрасывать в кровь новые порции пролактина, поэтому у кормящих его уровень в крови остается высоким. Соответственно, чем дольше женщина кормит ребенка молоком, тем дольше «молчат» ее яичники, лишая организм андрогенов.

Не так давно ученые выяснили, что еще один источник «страстных» гормонов, кора надпочечников, у кормящих женщин тоже подавлен. Пролактин и второй важнейший для репродуктивной системы гормон окситоцин снижают активность так называемой гипоталамо-гипофизарной системы, которая прямо влияет на кору надпочечников. Она отвечает за реакцию на стресс, и на всякий случай природа здорово «притушила» ее у беременных и кормящих. Хотя пролактин подавляет работу надпочечников не так сильно, как яичников. «Все-таки это очень важный орган, который отвечает за множество функций, поэтому он не отключается, — уточняет профессор, доктор медицинских наук, заведующая кафедрой эндокринологии ФПК МР РУДН Светлана Калинченко. — Если у женщины «сильные» надпочечники, то эффект от замолкания яичников не так заметен, потому что значительные количества гормона продолжают поступать в кровь». Поэтому некоторые женщины не теряют интереса к сексу на протяжении всего периода лактации.

Но у большинства кормящих андрогены почти не синтезируются, им совершенно не хочется заниматься любовью. Более того, во время лактации за ненадобностью отключаются и другие механизмы, необходимые для комфортного зачатия, а значит, и секса. Отвечает за эти процессы всё тот же пролактин, который в числе прочего подавляет у женщин производство эстрогенов. Без них во влагалище не образуется смазка, поэтому занятия любовью становятся болезненными. Кроме того, в отсутствие эстрогенов половые органы хуже снабжаются кровью, и женщине сложнее возбудиться.

Уступая супругам, кормящие матери соглашаются на секс, и чаще всего он не приносит ничего, кроме неприятных ощущений. Несколько неудачных попыток — и в мозгу закрепляется связь «секс = боль», дополнительно отвращающая от занятий любовью. Замкнутый круг, который разрывается лишь после того, как женщина отлучит ребенка от груди.

Наконец, существует гипотеза, что пролактин сам по себе снижает влечение. Профессор клиники психиатрии, социопсихиатрии и психотерапии в Ганновере (Германия) Тиллман Крюгер и его коллеги в 2002 году показали, что в течение часа после оргазма в крови как женщин, так и мужчин вдвое возрастает концентрация пролактина. Исследователи предположили, что этот гормон отвечает за снижение чувствительности к сексуальным стимулам после острого возбуждения. Постоянно высокий уровень пролактина в крови кормящих матерей в буквальном смысле делает их нечувствительными к ласкам.

ЧТО ЖЕ ДЕЛАТЬ?

«Нежелание кормящих мам заниматься сексом — не каприз, болезнь или побочная реакция на кормление, а запрограммированный эффект, так как кормящая самка должна думать о детеныше, а не о сексе. Кроме того, повышенный уровень пролактина защищает ее от повторного наступления беременности, — объясняет Светлана Калинченко. — Это не расстройство, и его не надо лечить. Сегодня мы умеем нормализовать сексуальное влечение в минуту обращения, просто прописывая препараты тестостерона. Но если кормящая мать принимает такие препараты, ее интерес к сексу будет выше, чем к ребенку, а это никуда не годится. Кроме того, гормоны проникают в молоко, что тоже нехорошо. В такой ситуации маме (а в первую очередь папе) нужно понять, что это норма, и подождать. Но если ситуация совсем критическая, то лучше, наверно, прекратить кормить грудью и сохранить семью, чем выкормить ребенка молоком во что бы то ни стало, а потом растить его без отца».

Из-за бесконечных отказов мужчины начинают воспринимать ребенка как конкурента за внимание мамы

Природа миллионы лет оттачивала механизм, который бы обеспечивал максимальные шансы младенца на выживание. Сегодня большинству из нас не нужно сражаться за жизнь, и эти предосторожности больше не нужны. Но быстро избавиться от них не получится, поэтому современным Homo sapiens стоит не злиться, а научиться обходить ограничители, из которых мы уже выросли.

Ирина Якутенко, биохимик, научный журналист, заведующий отделом науки журнала «Вокруг света»

МАЛЕНЬКИЕ ХИТРОСТИ

Нежелание организма женщины отвлекаться от грудного вскармливания на секс — древний защитный механизм, но зная, как он функционирует, природные ограничения можно обойти.

1 Мощнейший антиафродизиак пролактин вырабатывается, когда ребенок сосет молоко, поэтому лучше не переходить к сексу сразу после кормления, а подождать некоторое время. Кроме того, лучше не прикасаться к груди, во-первых, чтобы не увеличивать количество пролактина в крови, а во-вторых, потому, что раздражение сосков запускает выработку еще одного гормона — окситоцина. Он способствует выделению молока, и вряд ли это именно то, что нужно во время секса. Кстати, окситоцин вырабатывается даже просто при виде ребенка или взгляде на его фотографию, поэтому постарайтесь уединиться там, где нет изображений детей.

2 Без андрогенов секс кажется женщине непривлекательным мероприятием. Но помимо гормонов у человека есть мозг, который способен переломить природные настройки. Так что прежде чем переходить к активным действиям, стоит «разогреть» женщину ласками. Кроме того, можно посмотреть эротическое кино или фотографии.

3 Непосредственно к сексу организм женщины готовят эстрогены , и в их отсутствие это занятие доставляет физический дискомфорт или даже боль. Чтобы компенсировать недостаток естественной смазки, нужно обязательно использовать синтетические лубриканты.

4 Для того чтобы сформировать положительную связь «секс = удовольствие» , важно не спешить. Если подготовительные меры не привели к результату, лучше отказаться от секса и потом попробовать еще раз. После нескольких удачных попыток сознание женщины сформирует положительное отношение к сексу, несмотря на то что физиологически организм сопротивляется ему.

5 В том случае, если преодолеть отвращение к сексу не удается, лучше запастись терпением . По мере того как младенец начнет есть твердую пищу, количество кормлений грудью сократится, и «охлаждающее» действие окситоцина начнет ослабевать. К году разница между женщинами, которые кормят ребенка грудью или смесью, практически исчезает.

ЭТО НАДО ЗНАТЬ

Значение основных терминов, использованных в статье

ТЕСТОСТЕРОН
Стероидный половой гормон, синтезируется у мужчин и женщин. У мужчин тестостерон отвечает за развитие вторичных половых признаков, половое созревание и нормальную половую функцию. У женщин тестостерон участвует в регуляции менструального цикла, а также необходим для нормального протекания беременности. Кроме того, этот гормон во многом определяет половое влечение. И у мужчин, и у женщин тестостерон способствует росту мышечной массы, поэтому его используют в качестве допинга.

ЭСТРОГЕНЫ
Целый класс стероидных половых гормонов. У женщин это главные половые гормоны, но в небольшом количестве они синтезируются и у мужчин. Эстрогены нужны для правильного образования и работы половых органов, кроме того, они отвечают за формирование тела по женскому типу — гормоны этого класса виноваты в отложении жира на животе и ягодицах. В период менопаузы (климакса) количество эстрогенов в крови постепенно снижается до минимальных значений.

АНДРОГЕНЫ
Общее название для класса гормонов, которые отвечают за формирование типично мужских признаков от особенностей половых органов до строения тела.

ПРОЛАКТИН
Пептидный гормон, который вырабатывается гипофизом. Чаще всего его ассоциируют с производством молока при грудном вскармливании, однако в действительности пролактин выполняет огромное количество разных функций. Например, он отвечает за формирование сосудов и клеток крови, участвует в работе иммунной системы.

ОКСИТОЦИН
Пептидный гормон, синтезируется в гипоталамусе. Именно он заставляет мышцы матки сокращаться во время родов. Также окситоцин способствует выделению молока из груди в ответ на раздражение сосков ребенком. Этот гормон отвечает за материнскую привязанность к младенцу. В последние годы ученые выяснили, что действие окситоцина распространяется не только на молодых матерей: эта молекула играет ключевую роль в формировании долгосрочных отношений. Чем больше окситоцина вырабатывается в организме мужчины, тем меньше он склонен изменять своей партнерше.

Сексуальные проблемы с точки зрения эволюции

МУЖСКАЯ НЕВЕРНОСТЬ
Изначально живые существа размножались бесполым путем, но от 3,5 млрд до 1,2 млрд лет назад (точнее ученые пока сказать не могут) появилось половое размножение, и роли мужских и женских особей стали кардинально различными. В задачу первых входило раздать свои гены как можно большему числу партнерш, а вторые были изначально «заточены» под вынашивание и сохранение потомства. Сегодня социальные надстройки позволяют людям не придерживаться древних стратегий, но гормональная система мужчин по-прежнему толкает их на внебрачные любовные подвиги.

БОЛЕЗНЕННЫЕ РОДЫ
У других млекопитающих, в том числе и у приматов, деторождение не связано с такими муками. Болезненные роды у человека — следствие того, что эволюция не стремится к идеалу, а останавливается на достаточном. Когда предки человека начали ходить на двух ногах, их таз повернулся вперед, а родовой канал сузился. В итоге рождение ребенка стало очень опасным процессом, который нередко заканчивался смертью младенца или матери. Однако люди, в отличие от других животных, готовы к размножению круглый год, поэтому число выживших детей оставалось достаточно большим.

ЖЕНСКИЙ ОРГАЗМ
«Как достичь оргазма?» — наверно, вторая по важности тема в женских журналах после похудения. Но, похоже, способность испытывать столь яркие ощущения досталась женщинам исключительно по недосмотру эволюции и вообще-то есть не у всех. Ученые до сих пор не нашли у женского оргазма ни одной доказанной эволюционной функции — все существующие гипотезы разбиваются о статистические данные, которые говорят, что количество детей не зависит от способности матерей получать оргазм.

Фото: DIOMEDIA, SHUTTERSTOCK

Ирина Якутенко

Молоко и мобильники — враги секса | Новости | ЗДОРОВЬЕ

28.01.2009 12:24

Ольга Сальникова

Примерное время чтения: 5 минут

1767

Еженедельник «Аргументы и Факты» № 5. Аргументы и Факты — Петербург 28/01/2009

Лимон повышает либидо

— Я встречаюсь с мужчиной, который мне очень нравится. Но в сексуальном плане он не слишком страстен. Можно ли это как-то исправить? Или с каким либидо родился, с таким и умирать?

— Мужчины, в отличие от женщин, не могут быть не страстными. Такова природа сексуальности. Возможно, вы просто его не раскрыли. Или чувства угасли… вместе с влечением. Есть исследования, согласно которым самая страстная любовь проходит уже через 9 месяцев. Потом ее нужно постоянно подпитывать.

На мой взгляд, либидо заложено у человека генетически. По мнению группы американских ученых, чем моложе пара, зачавшая ребенка, тем выше будет сексуальность у их сына или дочки. Плюс ряд других факторов — питание, эмоциональность родителей и прочее. Но изменить либидо можно. Обычно пациентки у меня спрашивают: «Доктор, что подсыпать супругу, чтобы он меня захотел?». Так вот, ничего подсыпать не надо! А кормить своего мужчину продуктами, повышающими потенцию, — можно. К таковым относятся томаты, лимон, некоторые

сорта рыб. Если у мужчины нет проблем с желудком, то за 2 — 3 часа до полового акта ему можно съедать по пол-лимона вместе с кожурой. Очень действенно.

Синдром непостоянства

— Меня хватает только на один половой акт, продолжать заниматься любовью уже не могу. Так же, как и встречаться с одной девушкой более 4 месяцев. Что делать?

— Что касается частой смены партнеров, то здесь проблема скорее сугубо психологическая. Есть так называемый синдром непостоянства. Если вы «перебрали» 4 — 5 партнеров подряд и не нашли то, что нужно, — это верный признак данного синдрома. Лечится он психотерапевтами и сильной любовью.

Если говорить о невозможности заниматься сексом 2, 3, 4 раза подряд, то здесь нужно проходить обследование и выяснять причину. Возможно, у вас нарушен отток крови из полового члена. Обычно это бывает у мужчин, склонных к варикозному расширению вен. Еще одной из причин может быть повышенная чувствительность к норадреналину (гормону радости и ужаса). Это также можно выявить с помощью специальных тестов. Чувствительность измеряется в единицах. Чем выше — тем меньше шансов испытать повторный оргазм. Не хватает сил. Норма — 12 — 15 ед. У меня была пациентка, у которой было 500 ед. После одного оргазма она месяцами не могла заниматься любовью — просто испытывала отвращение.

«Холодных» женщин нет

— Мне 26 лет, и я ни разу в своей жизни не испытывала оргазма. Означает ли это, что я вообще на это не способна?

— Предполагаю, что первый сексуальный опыт мог быть неудачным и вы «зациклились». Или есть проблема с лишним весом. Существует даже специальная таблица, по которой можно определить зависимость между повышением веса и снижением либидо. Чем больше килограммов, тем меньше агрессивности и сексуальности. А если уж человек по натуре флегматик или меланхолик, то подвигов в сексе и вовсе ожидать не стоит. Говорят, что от 30 до 70% процентов женщин никогда не испытывали оргазма. На мой взгляд, это бред. На самом деле женщин с настоящей аноргазмией (полное отсутствие оргазма) очень мало — 1 на 100 тысяч. Многие просто испытывают не то, что ожидали. Или когда-то у них были яркие ощущения, теперь они не могут их повторить и считают, что оргазма нет. Кстати, как такового определения женского оргазма в медицине не существует. Выявить, испытывает ли его женщина, очень сложно. В Москве в Институте имени Сербского есть приборы, с помощью которых можно измерить, было ли сокращение интимных мышц или нет. Не так давно ученые из этого института как эксперты участвовали в одном интересном судебном деле. Муж обвинил жену во фригидности, просил развести их и лишить супругу части состояния, так как она его обманула. Дама «холодной» себя не признала и решилась пойти на обследование.

У мужчин растет грудь

— В последнее время мое сексуальное влечение заметно снизилось. Секса вообще не хочется. Что это может быть?

— Причин может быть несколько. Во-первых, большая загруженность на работе. Не зря японцы считаются самой работящей и в то же время асексуальной нацией. Во-вторых, наше питание. Сейчас в корм животным добавляют всевозможные гормоны роста, а они пагубно влияют на наше либидо. У меня был пациент — владелец птицефабрики. Он рассказывал, что в корм курицам обязательно подмешивают стимуляторы роста. А у людей, которые употребляют их мясо, снижается сексуальное влечение. К этому же приводит и чрезмерное употребление молочных продуктов. Мало того что во всевозможные творожки и йогурты добавляют консерванты и красители, но и само по себе молоко может быть опасным для либидо. По своей природе коровы должны давать молоко только во время кормления теленка. Но их раздаивают, тем самым как бы постоянно поддерживают в состоянии искусственной беременности. В молоко попадает куча ненужных гормонов. В наше время на пляже можно увидеть, что у многих мужчин увеличена грудь, — это любители молочной продукции. У них из-за гормонов фигура начинает развиваться по женскому типу.

Безусловно, влияют на наш организм и мобильные телефоны. В московском НИИ онкологии провели интересный эксперимент. Оставили мобильные телефоны рядом с зародышами цыплят — часть из них погибла. Выяснилось, что излучение мобильных телефонов крайне опасно для быстроделящихся клеток. Оно же уменьшает и количество сперматозоидов у мужчин. Никак не способствует сексуальности и сидячий образ жизни. Уже давно выявлено, что чем благополучнее общество, чем размереннее оно живет, — тем меньше ему нужен секс. Возможно снижение либидо и из-за приема некоторых лекарственных препаратов.

ЗАДАТЬ СВОЙ ВОПРОС ДОКТОРУ ИГОРЮ КНЯЗЬКИНУ ВЫ МОЖЕТЕ В НАШЕЙ «ОБЩЕСТВЕННОЙ ПРИЕМНОЙ»

Следующий материал

Также вам может быть интересно

• Потенцию поднимет мясо собаки

• Игорь Князькин: «Мужики, заглядывайте женщинам в … глаза!»

• Лев Щеглов: У нас секс есть!

• Доктор Князькин: «Чем дороже нефть, тем меньше секса»

• Доктор Князькин: «Чем дороже нефть, тем меньше секса»

Новости smi2. ru

Грудное вскармливание и секс: пять удивительных фактов | Жизнь в качестве родителя статьи и поддержка

Кормление вашего ребенка может оказать огромное влияние на вашу сексуальную жизнь – целым рядом различных способов. Вот факты, которые помогут вам в следующую вечеринку с мамой.

1. Грудное вскармливание может повлиять на половое влечение

Когда вы кормите грудью, ваше половое влечение может подвергнуться двойному удару. Это происходит благодаря падению уровня эстрогена, из-за чего вы чувствуете себя более сухим, чем обычно, а пониженный уровень прогестерона снижает ваше либидо (Выбор NHS, 2015). Все это означает, что ваша сексуальная жизнь может быть не на высоте.

Окситоцин высвобождается, когда вы кормите грудью, а также во время оргазма, а это означает, что вы можете не испытывать одинаковой потребности в сексе (Coventry 2009). Вместо этого вы получаете заряд привязанности от этого эпического ночного кормления в 3 часа ночи.

Дайте шанс своему либидо, оно может то подниматься, то опускаться. Мы знаем. Сбивает с толку.

2. Грудное вскармливание может вызвать оргазм

Реакция не сексуальная, а гормональная. Когда вы кормите грудью, ваше тело выделяет окситоцин, который может вызывать ощущения, похожие на оргазм, в виде интенсивных сокращений матки.

Теперь важно отметить, что от 33% до 50% кормящих матерей описывают грудное вскармливание как эротическое, показывая, что эти ощущения совершенно нормальны и распространены (Von Sydow 1999; Convery and Spatz, 2009; Polomeno, 1999). Так что никогда не стыдитесь реакции своего тела.

3. Вы можете выделять молоко во время секса

Ага. Подождите, пока все начнут говорить «На самом деле…» со своими собственными признаниями, когда вы говорите им это, потому что это очень распространено. Молоко вырывается наружу, потому что вы выделяете окситоцин во время оргазма и во время кормления грудью, отсюда и путаница (Поломено, 19 лет).99).

Если вас это беспокоит, покормите ребенка перед сексом, чтобы грудь не была такой полной. Вы также можете носить прокладки внутри бюстгальтера.

4. Некоторое время ваша грудь может быть недоступна

С тех пор, как вы начали кормить грудью, вы можете обнаружить, что ваша грудь больше не доставляет вам столько сексуального удовольствия (Riordan, 2005). Или ваши соски слишком болезненны, чтобы наслаждаться большим контактом. Это совершенно нормально, но убедитесь, что ваш партнер понял сообщение.

Как только ваш партнер узнает, что все немного по-другому, вы можете попробовать что-то еще, чтобы вернуть грудь в действие. Можно попробовать легкое поглаживание тыльной стороной ладони или ладонью. Осторожно приподнимать или покачивать грудь и облизывать соски помогает многим кормящим женщинам.

5. Если ваши соски стимулируются, скорее всего, произойдет неизбежное

Да, если ваш партнер сосет ваши соски, у вас может выделяться молоко. Это может застать их врасплох.

В отличие от молока других млекопитающих, таких как коровы, человеческое молоко имеет сладкий вкус из-за естественного содержания молочного сахара. Если вам и вашему партнеру это нравится, включение грудного молока в секс совершенно естественно (Polomeno, 1999; Coventry and Spatz, 2009).

Последняя проверка этой страницы в апреле 2018 г.

Дополнительная информация

Наша линия поддержки предлагает практическую и эмоциональную поддержку во многих областях беременности, родов и раннего родительства: 0300 330 0700. изучить различные подходы к важным вопросам воспитания детей с квалифицированным руководителем группы и другими новыми родителями в вашем районе.

Подружитесь с другими будущими родителями и новыми родителями в вашем районе для поддержки и дружбы, наблюдая за тем, какие мероприятия NCT происходят поблизости.

Чтобы узнать больше о грудном вскармливании, ознакомьтесь с информацией об этом от NCT здесь.

Информация от NCT, которой можно доверять

Когда дело доходит до контента, наша цель проста: каждый родитель должен иметь доступ к информации, которой он может доверять.

Все наши статьи были тщательно изучены и основаны на последних данных из авторитетных и надежных источников. Мы создаем наши статьи с дородовыми учителями NCT, послеродовыми лидерами и консультантами по грудному вскармливанию, а также с учеными и представителями соответствующих организаций и благотворительных организаций.

Узнайте больше о нашем процессе редакционного рецензирования.

Почему грудь течет во время секса? Наука объясняет

Секс и отношения

Лаура Кортес / EyeEm/EyeEm/Getty Images

Вы можете просто винить эти надоедливые гормоны.