1.1.3. Стерилизованное молоко . Промышленные технологии производства молочных продуктов

В последние годы в нашей стране все большей популярностью пользуется стерилизованное молоко. За рубежом до 40 % питьевого молока употребляется в стерилизованном виде. По сравнению с пастеризованным оно обладает более высокой стойкостью и выдерживает длительное хранение и транспортирование даже без охлаждения. Поэтому стерилизованное молоко удобно и экономически выгодно использовать для снабжения населения отдельных районов, не имеющих достаточной сырьевой базы, а также крупных промышленных центров. Высокая стойкость стерилизованного молока обязана тому, что в процессе стерилизации уничтожается не только вегетативная, но и споровая микрофлора. Стерилизованное молоко по физико-химическим и органолептическим показателям должно отвечать нормативным требованиям (табл. 1.4)

Таблица 1.4

Физико-химические и органолептические показатели стерилизованного молока

При выработке стерилизованного молока качество исходного сырья и особенно его обсемененность споровыми микроорганизмами приобретает особое значение. На стерилизацию направляется отборное по качеству свежее молоко с кислотностью не более 16–18 °T, степенью чистоты не ниже I группы, бактериальной обсемененностью по редуктазной пробе не ниже I класса, содержанием споровых бактерий не более 100 в 1 мл, термоустойчивостью по алкогольной пробе не ниже III группы, выдерживающее алкогольную пробу с 72 %-ным и более этиловым спиртом. Проба заключается в смешивании 2 мл 72–75 %-ного этилового спирта с 2 мл молока. Если коагуляции белков не произошло, то молоко пригодно для стерилизации.

Допускается применять молоко термоустойчивостью по алкогольной пробе, не ниже IV группы (выдерживающее алкогольную пробу с 70 %-ным этиловым спиртом), термоустойчивость которого повышают путем добавления одной из солей-стабилизаторов (калия лимонноокислого трехзамещенного одноводного K₃C₆H₅· H₂O и др.).

Отобранное по качеству молоко очищается, а затем немедленно охлаждается. Для сохранения термоустойчивости молока целесообразно проводить его очистку без подогрева при температуре поступления. При необходимости хранения нормализованного молока более 4 ч до момента стерилизации в целях сохранения термоустойчивости оно пастеризуется с последующим охлаждением. Перед направлением на стерилизацию проверяют термоустойчивость молока. Молоко III группы и выше направляется непосредственно на стерилизацию без добавления солей-стабилизаторов. Молоко IV группы повышают до III или II группы путем добавления соли-стабилизатора в оптимальной дозе 0,01– 0,03 % от массы молока. Необходимое количество соли-стабилизатора растворяется в прокипяченной горячей воде в соотношении масс 1:1, раствор фильтруется, вливается в молоко и тщательно перемешивается в течение 15 мин. После перемешивания проверяют термоустойчивость молока, которая должна быть III или II группы по алкогольной пробе. Вносят раствор соли в сырое или пастеризованное молоко непосредственно перед направлением его на стерилизацию. Подготовленное для стерилизации молоко нагревается до 75 ± 5 °C и гомогенизируются при этой температуре.

Большая доля стерилизованного молока (в отличие от пастеризованного) разливается в стеклянные бутылки. Повышенные требования к безопасности продукции заставили производителей вспомнить о стеклянной таре, которая была незаслуженно забыта после внедрения комбинированной упаковки. Известно, что стекло – прекрасный материал для защиты и сохранения качества вкусовых и полезных свойств продукта. Оно состоит только из неорганических компонентов и не наносит вреда человеку, его химическая инертность обеспечивает максимальную гигиеническую и экологическую защиту. К тому же стеклянная тара – самая удобная для стерилизации, так как выдерживает высокие температуры. За последние годы стекольные заводы стали вырабатывать более легковесную тару любого дизайна, которая хорошо утилизируется путем переплавки. Установлено, что стерилизованное молоко, упакованное в пятислойную пленку, при t = 20–25 °C сохраняет хорошие качественные показатели в течение 3–4 месяцев, в пакеты из комбинированного материала с фольгой – 4 месяца, в полипропиленовые бутылки – 7 месяцев, в стеклянные бутылки – 12 месяцев. Преимущество стеклянной тары очевидно.

Существует два способа производства стерилизованного молока, расфасованного в стеклянные бутылки – одноступенчатый и двухступенчатый (рис. 1.3, 1.4)

Одноступенчатый способ

Рис. 1.3. Технологический процесс производства стерилизованного молока одноступенчатым способом

Двухступенчатый способ

Рис. 1.4. Двухступенчатая стерилизация молока

При двухступенчатой схеме молоко стерилизуют два раза – сначала в потоке, а затем в бутылках. Этот способ в большей степени гарантирует стерильность продукта, но сопровождается более глубокими изменениями нативных свойств молока.

Подготовленное для стерилизации молоко после очистки, нормализации, термоустойчивостью не ниже III группы поступает в трубчатый стерилизатор, где в первой секции подогревается (65 °C) и далее в гомогенизатор. Гомогенизированное молоко подается во вторую секцию трубчатого стерилизатора, где нагревается до 85 °C, а затем в секцию стерилизации, где нагревается до 137 °C.

Далее проходя вторую и первую секции регенерации стерилизованное молоко отдает тепло сырому молоку и охлаждается до 35 °C. Молоко из стерилизатора поступает в буферный резервуар для временного хранения. Перед розливом молока в бутылки оно подогревается в трубчатом подогревателе до 75 ± 5 °C. Температура бутылок должна быть 60–70 °C для предотвращения термического боя при розливе молока. Укупоренные бутылки с молоком при температуре 75±5 °C направляются в четырехбашенный стерилизатор непрерывного действия. В первой башне бутылки с молоком сначала перемещаются вверх в среде, состоящей из воздуха и пара, а затем опускаются через слой горячей воды нагретой до 90 ± 1 °C. При этом молоко нагревается до 86 ± 1 °C. Во второй башне бутылки перемещаются сначала вверх, а затем вниз в среде насыщенного острого пара, температура которого 117 ± 1 °C. При этой температуре бутылки находятся 13–17 мин. В третьей башне бутылки, поднимаясь, охлаждаются водой до 90 ± 5 °C, а опускаясь – 65 ± 5 °C. В четвертой башне бутылки продолжают охлаждаться водой при 65 ± 5 °C, а затем орошаются водой при 40 ± 5 °C. Выходящие из стерилизатора бутылки с молоком, охлажденные до 45 ± 5 °C, устанавливают в полимерные ящики или металлические корзины и направляют в камеру хранения, где происходит дальнейшее охлаждение молока до 20 °C путем циркуляции воздуха. Хранят стерилизованное молоко в бутылках при отсутствии прямого солнечного света при 2–25 °C не более 6 мес. со дня выработки.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.

Пастеризованное и стерилизованное молоко: чем они отличаются

5 июня 2019

Умнаяиещё 1

В первой половине ХХ века за 25 лет только в Англии более двух с половиной тысяч человек умерли от туберкулеза, которым они заразились в результате употребления сырого молока. Между тем, еще в 1865 году французский ученый Луи Пастер запатентовал изобретение, которое спасло бы и англичан, и всех любителей сырого молока от этой болезни. Правда, применялось оно для совсем другого напитка. Пастеризация (процесс назван по фамилии ученого) применялась только для вина. Французские вина теперь можно было продавать по всему миру, и они при длительной транспортировке не превращались в уксус, как прежде, а попадали к потребителю в «первозданном» виде. Лишь во второй половине ХХ века начали пастеризовать молоко. А до этого, чтобы его обезопасить, применяли стерлизацию в домашних условиях, или кипячение.

Фото: УмнаяУмная

Сегодня пастеризация претерпела значительные изменения, рассказывает инженер-технолог по молоку и молочным продуктам Мария Белкова. Она поясняет, что для этих целей молоко подвергается 65-градусной тепловой обработке в течение 15-40 секунд. Если берется более высокая температура, то, соответственно, сокращается время пастеризации. Так, при температуре 85 градусов оно обрабатывается 8-10 секунд. Это позволяет уничтожить в молоке абсолютно все микроорганизмы, способные возбудить какие-либо заболевания. Но в таком молоке остаются живы молочнокислые бактерии, которые являются термостойкими. В герметичной упаковке такое молоко может храниться до десяти суток. После прокисания оно превращается в полноценную простоквашу и может употребляться далее. Однако сегодня придуман способ, при котором молоко может храниться и без холодильника. Это ультрапастеризация, или по-другому – стерлизация. Здесь речь идет уже о температуре от 120 до 150 градусов. При этом для проведения процесса необходимо не более четырех секунд (сравните, при стерлизации в домашних условиях молоко кипятят при 100 градусах в течение получаса). Мария Белкова утверждает, что такое молоко в герметичной упаковке может храниться более полугода. Связано это с тем, что в нем уничтожено все живое, никаких микроорганизмов, способных развиваться. По этой причине стерлизованное молоко считается «мертвым», т.е. лишенным каких-либо полезных питательных веществ и витаминов.

Видео дня

Витаминов нет и в пастеризованном молоке, они погибают при первой же тепловой обработке. Она предназначена для того, чтобы сделать неактивными лишь некоторые ферменты. Все это сохраняет пищевую ценность молока. Так утверждают эксперты Центра по контролю и профилактике заболеваний США. По их мнению, в американской диете молоко не тот продукт, который обеспечивает человека витаминами, их они могут получить из других источников. Но всех остальных полезных веществ, включая кальций, в пастеризованном молоке более чем достаточно. При этом его калорийность невысока. Младший научный сотрудник Центральной лаборатории микробиологии Россельхозакадемии Ольга Соколова утверждает, что теперь пастеризация сохраняет даже часть витаминов в молоке. По ее мнению, разница между пастеризованным и стерлизованным молоком только в отсутствии витаминов в последнем. Другое дело, что стерлизованное молоко вообще не прокисает. После истечения срока годности оно становится горьким и вообще непригодным к употреблению.

Исследователи английского Корнуэлльского университета после исследования свойств пастеризованного и стерлизованного молока пришли к выводу, что оба вида способны нанести вред при нарушениях температуры и сроков хранения. Так, в стерлизованном молоке, действительно, нет никаких бактерий, способных развиваться и повлиять на свойства молока. Но это ровно до тех пор, пока оно находится в упаковке и при соответствующей температуре. Достаточно его вскрыть и оставить в тепле, как бактерии не заставят себя ждать. И если в случае с пастеризованным они превратят его в обычное кислое молоко, то стерлизованное может вызвать отравление.

А вот руководитель группы стандартизации Молочного союза России Лариса Абдуллаева говорит, что между пастеризованным и ультрапастеризованным она выбирает ультра. По ее словам, за очень короткое время обработки стерлизованного молока в нем разрушаются далеко не все биологически активные комплексы. Поэтому слово «мертвое» к нему вообще не применимо. А еще лично ее привлекает в этом молоке то же, что маленьких детей – отсутствие вкуса кипяченого молока.

Интернет,Ольга Соколова,

НУЖНО ЛИ МНЕ ПИТЬ МОЛОКО СЫРОЕ, ПАСТЕРИЗОВАННОЕ ИЛИ СТЕРИЛИЗИРОВАННОЕ?

В современном мире есть только два типа людей – пьющие молоко и не пьющие молоко. У тех, кто не пьет молоко, есть свои причины этого не делать, но у тех, кто пьет, по сути, есть три варианта: пить молоко сырое, пастеризованное или стерилизованное.

Любители сырого молока будут стойко отстаивать свой выбор, указывая на его преимущества перед любой формой переработанного свежего молока, но с 19Пастеризованное и стерилизованное молоко 70-х годов стало нормой в городских условиях. Причиной такого смещения предпочтений являются расстояния между фермами и потребителями и необходимость гарантировать безопасность молока.

Молоко — отличный источник пищи, но оно скоропортится. Микробы и бактерии, попадающие в молоко во время доения и при контакте с воздухом, вызывают его порчу, если его не обработать — некоторые штаммы бактерий, обнаруженные в необработанном молоке, могут иметь серьезные последствия для здоровья человека. Попав в молоко, микробы будут быстро размножаться, если с ним не обращаться должным образом. Быстрое охлаждение необработанного молока замедляет активность бактерий, но сокращение популяций бактерий требует дальнейшей обработки. Нагрев молока до температуры выше, чем могут выжить обычные бактерии, с последующим быстрым охлаждением — это самый простой способ продлить срок его хранения. Так появились концепции пастеризации и стерилизации.

При пастеризации температура молока повышается ровно настолько, чтобы убить широкий спектр потенциально присутствующих бактерий. Нагревание до 63 °C в течение 30 минут — это низкотемпературный метод пастеризации в течение длительного времени (LTLT), который чаще всего используется в мелкосерийных операциях периодической обработки. После пастеризации молоко необходимо быстро охладить до температуры хранения 5°C. Это обеспечивает его постоянную безопасность для питья в течение 5-21 дней после этого, без необходимости повторного нагревания молока перед его использованием. Метод высокотемпературной кратковременной пастеризации (HTST) используется в крупномасштабных операциях по переработке, при которых молоко нагревается до 74°C в течение 15 секунд, а затем охлаждается до 5°C, обеспечивая срок годности 5-15 дней. Температурные изменения цвета и вкуса незначительны; важно то, что пастеризованное молоко требует охлаждения между обработкой и употреблением. Свежее упакованное пастеризованное молоко обычно доступно в радиусе 5-100 км от ферм, производящих молоко.

Стерилизация включает нагревание молока до температуры от 120°C до 135°C, при которой абсолютно ничего не выживает. Упаковка также стерилизуется перед наполнением и обычно ламинируется алюминиевой фольгой для защиты от света, который в противном случае способствовал бы ухудшению качества молока. Срок годности до 6 месяцев в невскрытой упаковке при температуре окружающей среды. Используемые высокие температуры неизбежно вызывают незначительные изменения вкуса и цвета молока из-за денатурации некоторых присутствующих белков. Требуемое оборудование сложное и дорогое, а стерилизация экономически выгодна только при переработке больших объемов молока в день. Стерилизованное молоко, как правило, перемещается на большие расстояния между производственными предприятиями и конечными потребителями, часто пересекая международные границы, чтобы попасть к потребителям.

С экологической точки зрения такие вопросы, как использование одноразовой, перерабатываемой, перерабатываемой или многоразовой упаковки, а также количество километров, связанных с производством молока, могут повлиять на выбор людей в отношении того, какое молоко пить. Стерилизованное молоко распространяется на большие расстояния, что создает больший углеродный след, чем пастеризованное молоко. Его упаковка также не подлежит повторному использованию с ограниченной возможностью вторичной переработки. Упаковка может быть подвергнута вторичной переработке, но по большей части после использования она попадает на свалки.

Сырое и пастеризованное молоко чаще всего продается в одноразовой упаковке, но оно очень хорошо подходит для вторичной переработки (стекло) и многоразовой упаковки (стекло и пластик), даже если они могут быть более дорогими. Пастеризация в контейнерах — это инновационный метод обработки для небольших операций, в котором легко используются многоразовые стеклянные и пластиковые контейнеры. Прежде чем покупать больше молока, клиенты возвращают свои использованные контейнеры для очистки и повторного ввода в систему. Результирующее воздействие на окружающую среду снижается за счет уменьшения количества упаковки, которая в противном случае оказалась бы на свалках .

Существуют и другие методы, помимо нагревания, для снижения содержания бактерий в жидкостях, такие как микрофильтрация, центрифугирование и ультрафиолетовое (УФ) облучение, но до сих пор они имели ограниченный успех при использовании с молоком. В настоящее время, пока наше городское население продолжает расти в размерах, как это происходит сейчас, спрос на термически обработанное молоко как средство, позволяющее сохранить его безопасным для потребления человеком и пригодным для использования в течение более длительных периодов времени, будет продолжать расти.

Стерилизованное молоко Определение | Law Insider

• означает продукт покрытия под давлением, содержащий пигменты или смолы, который распределяет ингредиенты продукта с помощью пропеллента и упакован в одноразовую банку для ручного нанесения или для использования в специализированном оборудовании для наземного движения/маркировки. .

• означает активный ингредиент, который предназначен для обеспечения фармакологической активности или другого прямого действия при диагностике, лечении, смягчении последствий, лечении или профилактике заболеваний или для воздействия на структуру или любую функцию человеческого тела, но не включает промежуточные продукты, используемые в синтезе такого ингредиента.

• означает упаковочную систему, в которой ингредиенты продукта внутри контейнера не находятся под давлением и в которой продукт выбрасывается только при воздействии на кнопку, спусковой крючок или другой привод.

• означает воду, подаваемую в распределительную систему коммунальной системы водоснабжения и предназначенную для распределения и потребления без дальнейшей обработки, за исключением обработки, необходимой для поддержания качества воды в распределительной системе (например, ускоренная дезинфекция, добавление химикаты для борьбы с коррозией).

• означает любой материал, полученный из человеческого тела и состоящий из человеческих клеток или включающий их;

• означает элемент фильтра гофрированного или поверхностного типа фиксированных размеров, предназначенный для удаления взвешенных частиц из воды, протекающей через фильтр.

• означает предприятие по хранению и распределению бензина со среднесуточной пропускной способностью, равной или менее 76 000 литров (20 000 галлонов), которое получает бензин с терминалов наливных грузов с помощью прицепного транспорта, хранит его в цистернах и впоследствии распределяет его через грузовики для местные фермы, предприятия и станции технического обслуживания.

• означает любой аэрозольный продукт, предназначенный либо для уменьшения прилипания к поверхностям для приготовления пищи и выпечки, либо для нанесения на пищу, либо для того и другого.

• означает субъект, зарегистрированный под номером

• означает процедуру, которая убивает все микроорганизмы, включая их споры.

• означает отдельную пробу, собранную менее чем за 15 минут в сочетании с мгновенным измерением расхода.

• означает заводское восстановление до исходных характеристик.

• означает все оксиды азота, за исключением закиси азота, измеренные методами испытаний, изложенными в части 60 40 CFR. одиночная томограмма.

• означает бутилированную, консервированную, картонную или надежно завернутую.

• , а «Производство» означает производство, производство или сборку.

• означает любое закрытое устройство, использующее электрический разряд или дугу высокой интенсивности в качестве источника тепла с последующей камерой дожигания с контролируемым пламенным сгоранием и не включенное в перечень промышленных печей.

• означает лицо, которое работает или является владельцем лицензированной лаборатории, производителя или переработчика и уполномочено этим работодателем собирать образцы в соответствии со стандартными операционными процедурами испытательной лаборатории и настоящими Правилами.

• означает единицу отпускаемого по рецепту лекарства, которая не предназначена для продажи и предназначена для стимулирования продажи лекарства.

• означает продукт, содержащий регенерированный материал, регенерированный материал после потребления, или и то, и другое.

Рецепты бисквита с молоком, пошаговое приготовление с фото на сайте Maggi.ru

Скрыть дополнительные параметры

Подбор по параметрам

Тип блюда

Продукты MAGGI^®

• Вторые блюда

• Выпечка

• Выпечка и десерты

• Гарниры

• Горячие закуски

• Десерты

• Завтраки

• Изделия из теста

• Напитки

• Салаты

• Соус

• Супы

• Холодные закуски

Метод
приготовления

Время
приготовления

• Мультиварка

• Микроволновая печь

• Хлебопечка

• Блендер

• Духовка

• Пароварка

• Фритюрница

• Гриль

• Скороварка

• Медленноварка

• Вок

• Фондю

• Горшочки

• Варка

• Тушение

• Жарка

• Готовка на пару

• Приготовление на огне

• Брожение

• Соковыжималка

• До 15 минут

• 15-30 минут

• 30-60 минут

• Более часа

• Более 2 часов

• Азербайджанская

• Азиатская

• Американская

• Английская

• Арабская

• Армянская

• Белорусская

• Ближневосточная

• Болгарская

• Венгерская

• Греческая

• Грузинская

• Еврейская

• Европейская

• Индийская

• Испанская

• Итальянская

• Кавказская

• Китайская

• Корейская

• Латиноамериканская

• Марокканская

• Мексиканская

• Немецкая

• Польская

• Русская

• Тайская

• Татарская

• Узбекская

• Украинская

• Французская

• Чешская

• Швейцарская

• Шотландская

• Ямайская

• Японская

• Постные рецепты

• Вегетарианские рецепты

• Детское питание

• Низкокалорийная диета

• Диета-Магги

• Кето диета

Желаемые
ингредиенты

Исключить
ингредиенты

Время дня:

Сложность:

• Завтрак

• Обед

• Ужин

• Перекус

• Низкая

• Средняя

• Высокая

Дополнительно:

Тип рецепта:

• Большая компания

• Дети

• Пошаговые фоторецепты

• Видео рецепты

Бисквита на молоке — 5 лучших рецептов приготовления

Чтобы испечь вкусный кремовый торт, понадобится подготовить специальное тесто под названием «бисквит». Основа для такого торта должна отличаться такими качествами, как мягкость, пышность, нежность, воздушность. Приготовленный бисквит можно употреблять не только в сочетании с кремом или другими начинками, он также успешно подается в виде отдельного десерта к чаю. В данной статье можно ознакомиться с простыми способами изготовления бисквитов, доступными не только опытным мастерам, но и новичкам, желающим порадовать своих родных и близких вкусным угощением.

Рецепт номер один – классический бисквит на горячем молоке

Для получения бисквита на молоке в духовке необходимо подготовить следующие продукты:

• мука пшеничная – 170 г;
• яйцо – 3 штуки;
• масло сливочное – 60 грамм;
• молоко – 1,2 литра;
• соль, ванилин – по одной щепотке;
• сахарный песок – 150 г.
• разрыхлитель теста – 7 г.

Приготовление бисквита на молоке и яйцах:

1. Просеять муку при помощи мелкого сита.
2. Всыпать соль, ванилин, разрыхлитель, тщательно перемешать сыпучую смесь.
3. Смешать яйца с сахаром в отдельной посуде при помощи миксера, обработка смеси проводится до увеличения объема.
4. Смесь муки разделить пополам.
5. Первую часть соединить с яичной пеной и хорошенько перемешать.
6. Добавить оставшуюся часть муки и тоже тщательно перемешать.
7. В горячее молоко добавить масло сливочное, чтобы оно полностью растаяло.
8. Влить жидкость в подготовленную массу, тщательно все размешать.

Выстелить пергаментной бумагой форму с высокими бортиками, специально предназначенную для изготовления бисквитов. Готовую массу выливается в емкость и отправляется в предварительно разогретую духовку. Бисквит на горячем молоке выпекается при +170°С. Выпечка длится приблизительно 35 минут. В результате получается вкусный десерт особой мягкости и пышности.

Бисквит на молоке без использования яиц

Список необходимых продуктов:

• мука пшеничная высшего сорта – 0,13 кг;
• растительное масло– 10 миллилитров;
• сахар – 160 г;
• молоко – 30 мл;
• разрыхлитель – 10 г.

Алгоритм приготовления бисквита без яиц:

1. Смешать соду и уксус в отдельном стаканчике, отставить в сторону.
2. В глубокой миске соединить и тщательно размешать подогретое молоко с сахарным песком. Сахар должен раствориться до полного исчезновения отдельных кристалликов.
3. Добавить соду с уксусом и муку, обязательно просеянную через сито.
4. Тесто тщательно замесить столовой или деревянной ложкой. Это необходимо для получения воздушной легкой массы.
5. Дно и стенки формы для выпечки хорошенько смазать растительным маслом и заполнить емкость подготовленным жидким тестом.
6. Духовка должна быть заранее включена и прогрета до +180°С.
7. Поставить заполненную емкость в печь.

Бисквит выпекается в течение получаса. Спустя 30 минут форма с готовым бисквитом вынимается из духовки и остужается.

Как приготовить бисквит на молоке в мультиварке

Данный рецепт бисквита подходит для хозяек, желающих испечь торт на скорую руку. Мультиварка поможет быстро приготовить качественную домашнюю выпечку.

Список обязательных ингредиентов для скорого приготовления бисквитного теста:

• мука пшеничная – 0,2 кг;
• яйца – 4 штуки;
• молоко – 0,5 л;
• сахарный песок – 200 г;
• сода пищевая – 7 г;
• оливковое масло – 10 мл;
• сливочное – 50 г;
• соль – на кончике ножа.

Порядок действий:

1. В большой емкости миксером или блендером взбить яйца с солью.
2. Сюда постепенно добавить сахар, разрыхлитель, размешать и довести все до однородной массы.
3. Просеять муку через мелкое сито в отдельной посуде.
4. Добавить ее постепенно в яичную массу, сформировать тесто.
5. Выложить в отдельную кастрюльку сливочное масло, залить молоком, поставить на небольшой огонь до полного растворения.
6. Все вылить в подготовленное тесто и осторожно размешать, используя специальную лопатку.
7. Смазать внутренние стенки и донышко мультиварки оливковым маслом.
8. Выложить в нее подготовленное тесто, установить режим «Выпечка», датчик времени выставить на 60 минут.

Как испечь шоколадный бисквит на молоке

В состав бисквита входят следующие ингредиенты:

• мука пшеничная – 0,14 кг;
• коричневый сахар – 0,17 кг;
• ванильный – 2 г;
• яйца – 3 шт.;
• молоко – 0,12 л;
• масло сливочное – 60 г;
• порошок какао – 30 г;
• соль – на кончике ножа;
• разрыхлитель – 6 г.

Этапы изготовления бисквита шоколадного:

1. Налить молоко в кастрюльку, опустить масло и подогревать на медленном огне до растворения.
2. Взбить яйца при помощи блендера или миксера в густую массу белого цвета.
3. Просеять муку сквозь сито.
4. Добавить какао и тщательно перемешать.
5. Всыпать сюда соль, соду, соединить со взбитыми яйцами и лопаточкой потихоньку все смешать, чтобы получилось воздушное тесто.
6. Добавить сюда молоко с маслом, продолжая хорошенько перемешивать.
7. Стенки и дно формы обработать подсолнечным или другим растительным маслом.
8. Вылить весь шоколадный состав в подготовленную круглую емкость для выпекания.

Температура в духовке равна +180°С, время выпечки – 35 минут.

Ванильный бисквит на разогретом молоке

При использовании ванили бисквитное тесто обретает уникальный аромат, утонченный вкус. Продукты, используемые для такого бисквита:

• мука – 0,22 кг;
• сахар – 0,17 кг;
• один пакетик ванилина;
• яйца – 3 шт.;
• молоко – 0,18 л;
• сливочное масло – 120 г;
• разрыхлитель для теста – 15 г.

Способ изготовления ванильного бисквита:

1. Растопить в разогретом молоке масло до полного растворения.
2. Соединить сахар в емкости с разбитыми яйцами.
3. Взбить массу при помощи блендера до густой пены.
4. Добавить ванилин.
5. Просеять муку, добавить разрыхлитель и засыпать в полученную пену.
6. Добавить сюда молочную жидкость.
7. Замесить тесто (получается масса жидкой консистенции).
8. Смазать маслом форму и вылить в нее готовое тесто.

Температуру в духовке настроить на +180° С. Время выпечки ванильного бисквита составляет приблизительно 45 минут.

Рецепт южного печенья без пахты

Опубликовано: 3 мая 2022 г. · Изменено: 3 октября 2022 г. автор: Lynda · Этот пост может содержать партнерские ссылки.

Перейти к рецепту

Вы можете испечь вкуснейшее южное печенье, даже если у вас нет пахты. По этому простому рецепту вы сможете приготовить горячее печенье примерно за полчаса.

Печенье является основным продуктом питания на Юге, и у всех хороших южан есть один или два рецепта в их репертуаре. Моей семье нравится, когда я делаю партию печенья на пахте.

Если вы похожи на меня, то у вас не всегда есть пахта под рукой. Однако не позволяйте этому помешать вам делать печенье. Вы можете легко сделать замес без пахты.

Перейти к:

• 🥘 Ингредиенты
• 🔪Как сделать печенье без пахты
• ⏲️ Время выпечки
• 💭Заметки о выпечке печенья
• Рецепт южного печенья

Давайте посмотрим, как легко их сделать.

🥘 Ингредиенты

Чтобы приготовить это вкусное печенье, вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 1 столовая ложка белого уксуса
• 1 чашка 2% молока или цельного молока
• 2 ½ чашки самоподнимающейся муки (плюс немного на противень)
• 6 столовых ложек холодного сливочного масла

Без пахты

Сочетание молока с уксусом создает прекрасную замену пахте. Так что помимо предварительного разогрева духовки начните с приготовления «кисломолочки».

Поместите уксус в мерный стакан, а затем добавьте к уксусу молока до отметки 1 стакан. Отставьте молочную смесь в сторону на 10 минут. Если бы вы пили его, у него, вероятно, был бы острый вкус.

Разогрейте духовку до 450 градусов по Фаренгейту.

Затем поместите самоподнимающуюся муку в кухонный комбайн. Масло нарезать кусочками и добавить к муке. Взбивайте, пока масло не станет размером с горошину. У вас должно получиться рассыпчатое тесто.

Добавьте молочную смесь и взбивайте, пока молоко не смешается с мукой. Смесь будет «липкой».

Переложите тесто на посыпанную мукой рабочую поверхность и раскатайте, пока оно не станет толщиной около 1 дюйма. Присыпанная мукой скалка для этого не понадобится. Вырезать формочкой для печенья (или питьевым концом чашки). Выложите печенье на противень или камень для выпечки.

⏲️ Время выпечки

Выпекать 10-12 минут или до золотистого цвета. Смажьте горячее печенье сливочным маслом.

Подавайте с вашим любимым джемом или желе или приготовьте вкусные бутерброды для завтрака, разрезав их и добавив яйцо, колбасу, бекон, сыр – все, что душе угодно. Конечно, они всегда хороши с соусом из сосисок или южным фаворитом – соусом из какао.

💭Примечания о выпечке печенья

• Если у вас нет кухонного комбайна, вы можете использовать блендер для выпечки, чтобы измельчить масло в самоподнимающуюся муку.
• Если у вас нет самоподнимающейся муки, вы можете сделать свою собственную замену самоподнимающейся муки, добавив ¼ чайной ложки соли, 1 ½ столовой ложки разрыхлителя и столько муки универсального назначения, чтобы заполнить мерную чашку. кружка. Итак, для этого рецепта я бы рекомендовал утроить количество ингредиентов. Оставшуюся мучную смесь можно использовать для присыпки рабочей поверхности.
• В этом рецепте можно использовать обычное молоко или 2% молоко.
• Если тесто для бисквита кажется слишком влажным или липким, можно добавить еще немного муки.
• Использование камня для выпечки — лучший способ равномерно подрумянить печенье. Если у вас нет камня для выпечки, можно использовать противень. Использование пергаментной бумаги позволит вам легко снять их с противня.
• Следите за печеньем. Время выпечки указано 10-12 минут. Они довольно быстро пекутся в горячей духовке.
• Охлажденное печенье можно хранить в герметичном контейнере/пакете с застежкой-молнией.
• Держите этот рецепт под рукой. В следующий раз, когда вы захотите печенье на пахте, а пахты у вас нет, тогда этот простой рецепт печенья — то, что вам нужно.
• ▢

  Кухонный комбайн

• ▢ 1 столовая ложка уксуса
• ▢ 1 стакана молока
• ▢ 2 ½ стакана самореализации
• ▢ 6 Tablespoons Cold
  • ▢ 6. кружка. Добавьте молоко в уксус до отметки 1 стакан. Отложите на 10 минут. Разогрейте духовку до 450° по Фаренгейту.

  • Поместите муку в кухонный комбайн. Масло нарезать кусочками и добавить к муке. Пульсируйте, пока масло не станет размером с горошину.

  • Добавьте молочную смесь и перемешивайте, пока молоко не смешается с мукой. Смесь будет «липкой».

  • Раскатайте смесь на посыпанной мукой поверхности до толщины примерно 1 дюйм. Разрежьте формочкой для печенья (или чашечкой для питья). Выложите печенье на противень или камень для выпечки.

  • Выпекать 10-12 минут или до золотисто-коричневого цвета.

  Это печенье — отличная альтернатива на случай, если у вас нет пахты. Если у вас есть пахта, вы можете использовать ее вместо молока и уксуса.

  Порция: 1 печенье | Калорийность: 235 ккал | Углеводы: 30 г | Белок: 6 г | Жир: 10 г | Насыщенные жиры: 6 г | Трансжиры: 1 г | Холестерин: 26 мг | Натрий: 89 мг | Калий: 82 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 2 г | Витамин А: 313 МЕ | Кальций: 43 мг | Железо: 1 мг

  Пробовали этот рецепт? Поделитесь этим сегодня! Упомяните @SouthernKissedBlog или отметьте #southernkissed!

  Самое приятное в этом легком домашнем печенье то, что оно готовится из простых ингредиентов. Вы должны любить это.

  Обязательно вернитесь и расскажите, как получилось у вас печенье!

  Подробнее Готовьте по нашим вкусным рецептам!

  Делиться заботой!

  52
  акции

  Взаимодействие с читателем

  идеального домашнего печенья каждый раз!

  Перейти к рецепту

  ЛУЧШИЙ рецепт домашнего печенья , который вы когда-либо пробовали! Это легкое домашнее печенье мягкое, слоеное, приготовлено полностью с нуля и может быть на вашем столе примерно через 15 минут! Главный продукт выходного дня в нашем доме! Любите все завтраки? Я тоже! Обязательно попробуйте мои удивительные Пушистые блины на пахте и Лимонно-черничные лепешки!

  Почти каждые выходные я готовлю порцию этого легкого домашнего печенья. Это, безусловно, мой любимый рецепт бисквита, и, поскольку он такой простой, мы готовим его постоянно.

  Нет ничего лучше теплого, маслянистого, слоеного печенья прямо из печи, которое можно смазать маслом и желе, превратить в бисквитный сэндвич на завтрак или насладиться соусом из сосисок. Раньше я покупала смеси ( и уверена, что в будущем снова возьму коробку ), но с таким простым рецептом печенья так же легко испечь печенье с нуля.

  Этот простой рецепт бисквита никогда меня не подводил, и после долгих доработок он стал моим любимым рецептом бисквита. Печенье поднимается красиво и пышно, а обильное количество масла обеспечивает нежное и вкусное печенье каждый раз.

  Какие ингредиенты нужны для домашнего печенья

  Немного! И я почти уверен, что большинство из них, если не все, у вас есть под рукой в ​​вашей кладовой. Единственный ингредиент, который вы можете увидеть в этом списке и который может показаться вам немного незнакомым, — это винный камень. Я использую его в своем рецепте Snickerdoodles и люблю его в печенье, но если у вас его нет под рукой, пожалуйста, не позволяйте этому помешать вам приготовить этот рецепт печенья. Давай, убери это из рецепта.

  Вы заметите, что этот список очень похож на ингредиенты, использованные в моем рецепте булочек. Мои булочки требуют густых сливок вместо цельного молока и более значительного количества сахара.

  Я также должен отметить, что мой брат делает это печенье каждые выходные и не использует яйцо, НИКОГДА. На самом деле, моя младшая сестра тоже. Если вы хотите оставить это, пожалуйста.

  • мука общего назначения
  • сахар
  • соль
  • разрыхлитель
  • крем от зубного камня
  • ХОЛОДНОЕ масло
  • яйцо
  • молоко

  Советы по приготовлению печенья

  • Секрет превосходного печенья — ХОЛОДНОЕ МАСЛО. Действительно холодно. Много раз тесто для бисквитов подвергается такой обработке, что масло размягчается еще до того, как печенье отправится в духовку. Вы хотите как можно меньше прикасаться к тесту, потому что мы хотим, чтобы это масло оставалось холодным.
  • Я использую два способа добавления масла в мучную смесь.
    • Один из них – нарезать масло на мелкие кусочки, охладить или заморозить до готовности к употреблению, а затем с помощью формочки для печенья нарезать масло в смесь, когда оно будет готово.
    • Второй – натереть замороженное масло на крупной терке, а затем вмешать его в мучную смесь.
  • Оба прекрасно работают, поэтому используйте тот метод, который вам больше нравится. Не переусердствуйте здесь — вы хотите видеть маленькие кусочки масла размером с горошину по всему тесту.
  • Чтобы масло совсем не таяло, используйте также холодное яйцо и холодное молоко.
  • Тесто будет липким, поэтому вам следует щедро посыпать поверхность мукой, прежде чем выкладывать на нее тесто. Я также посыпаю мукой сверху, прежде чем работать с тестом.
  • Тесто можно раскатать руками или, если хотите, очень аккуратно раскатать его скалкой. Я всегда использую только руки, потому что в этот момент они уже в беспорядке. Если тесто липкое, просто посыпьте дополнительно мукой, примерно по столовой ложке за раз.

  Могу ли я использовать пахту в этом рецепте печенья?

  Да, вы можете, и мы часто это делаем. Так как пахта более густая, чем обычное молоко, вам понадобится немного больше, чтобы тесто приобрело нужную консистенцию. Начните с одной и одной четверти чашки и добавляйте больше по мере необходимости.

  Чтобы получить красивое высокое печенье, я раскатываю тесто до толщины от 3/4 до 1 дюйма и вырезаю его формочкой для печенья. На этот раз у меня получилось девять, но в зависимости от того, кто перекусывает бисквитным тестом, я могу получить до 12 бисквитов.

  Выпекать печенье очень быстро – всего около 10 минут. Я люблю выпекать печенье на пергаментной бумаге, но если у вас ее нет под рукой, слегка смажьте противень маслом.

  Для большей вкусности смажьте верхушки печенья растопленным сливочным маслом…

  И подавайте с джемами и желе для серьезного удовольствия.

  Что потребуется для приготовления печенья

  • Противень, на который можно положить лепешки такого размера.
  • Формочка для печенья, позволяющая получать печенье одинакового размера.

  Пергаментная бумага

  • позволяет безболезненно вынимать эти печенья и гарантирует, что они отделятся одним куском.
  • Кондитерская нарезка позволяет быстро нарезать масло на муку. Два ножа или вилки также подойдут, или вы можете использовать терку.
  • Кисть для выпечки, чтобы смазывать растопленным маслом, когда печенье еще горячее из духовки.

  Другие рецепты любимых завтраков:

  1. ЛУЧШИЕ пышные блинчики на пахте
  2. Запеканка для завтрака с ветчиной и сыром
  3. Французский тост с запеченным вишневым чизкейком
  4. Кексы с арахисовым маслом и банановой крошкой с шоколадной крошкой
  5. Лепешки с лимоном и черникой

  Как испечь печенье

  Распечатать Пин

  5 из 359 голосов

  Идеальное домашнее печенье

  Это простое домашнее печенье, мягкое, воздушное, готовится с нуля и может быть на вашем столе примерно через 15 минут! Главный продукт выходного дня в нашем доме!

  КУРС завтрак

  Кухня Американская

  Ключевое слово бисквит, печенье

  Время подготовки 5 минут

  Время приготовления 10 минут

  Всего времени 15 минут

  Службы 12

  Калории 246KCAL

  . 3 стакана муки общего назначения

  • 3 ст.л. сахара
  • 1/2 ч.л. соли
  • 4 ч.л. разрыхлителя
  • 1/2 ч.л. винного камня
  • 3/4 стакана ХОЛОДНОГО сливочного масла
  • 1 яйцо
  • 1 чашка цельного молока

  • Разогрейте духовку до 450 градусов.

  • Секрет превосходного печенья – ХОЛОДНОЕ МАСЛО. Действительно холодно. Много раз тесто для бисквитов подвергается такой обработке, что масло размягчается еще до того, как печенье отправится в духовку. Попробуйте нарезать масло на мелкие кусочки и положить обратно в холодильник, вытаскивая только тогда, когда оно будет готово для добавления в тесто.

  • Смешайте сухие ингредиенты в большой миске.

  • С помощью формочки для печенья нарежьте холодное масло в мучную смесь. Не переусердствуйте здесь — вы хотите видеть маленькие кусочки масла размером с горошину по всему тесту.

  • Добавьте молоко и яйцо и перемешайте, пока ингредиенты не смешаются. Тесто будет липким, но не продолжайте работать с ним. Вы должны увидеть кусочки масла в тесте.

  • Выложите тесто на присыпанную мукой поверхность. Сверху тесто посыпать мукой, чтобы оно не прилипало к пальцам, и вымесить 10-15 раз. Если тесто очень липкое, просто подсыпьте еще немного муки.

  • Раскатайте тесто до толщины 3/4–1 дюйм и нарежьте формочкой для печенья или стаканом. На этот раз у меня получилось девять, но в зависимости от того, кто перекусывает бисквитным тестом, я могу получить до 12 бисквитов.

  • Выложите печенье на слегка смазанный жиром противень или застеленный пергаментом противень и выпекайте в течение 10–15 минут или до золотисто-коричневого цвета сверху.

  • Для придания большего вкуса смажьте верх печенья растопленным сливочным маслом…

  Калорийность: 246 ккал | Углеводы: 28 г | Белок: 4 г | Жир: 12 г | Насыщенные жиры: 7 г | Холестерин: 46 мг | Натрий: 214 мг | Калий: 257 мг | Сахар: 4 г | Витамин А: 405 МЕ | Кальций: 105 мг | Железо: 1,7 мг

  Рецепт, первоначально опубликованный 22 мая 2012 года.

Блюда из рыбьих молок!! — Будет вкусно — 27 ноября — 43628282796

Танцы от плиты и до компа!!!

Зрелые рыбьи молоки имеют молочно-белый цвет, отсюда и пошло их название. Молоки содержат полноценные животные белки и поэтому полезны и очень питательны.Далеко не каждый  умеет готовить рыбьи молоки и чаще всего их выкидывают из-за незнания то, что из них можно приготовить. Самое простое, что можно сделать с молоками — это их посолить и пожарить в панировке. Но есть еще несколько простых и достойных рецептов.С некоторыми я вас познакомлю.

 Молоки в кляре

Ингредиенты: молоки свежемороженые 500 гр., яйцо куриное — 2 шт., мука 3-4 ст.л., крахмал — 2стл, масло раст. 1-2 ст.л., специи, соль по вкусу.
  Молоки, промойте в холодной воде, дайте воде стечь и просушите салфеткой,посолите,поперчите.

Пока молоки подсаливаются , заведите тесто кляр. Разбейте 2 яйца, добавьте немного соли (по вкусу), всыпьте муку и мешайте до однородной массы (блинная консистенция).
На разогретую сковороду налейте масло. Взяв молоки, окунайте их в тесто и сразу кладите на сковороду,я накалываю вилкой и подставляю ложку , и выкладываю на сковороду получается меньше хвостов от теста .

Жарить с 2 сторон до румяной корочки. Блюдо можно есть как горячим с гарниром или без него, так и холодным.

Оладьи из молок

Ингредиенты: молоки — 500 гр., белое сухое вино — 200 гр., 2-3 столовые ложки муки, несколько щепоток тмина, пару ложек оливкового масла, соль по вкусу.
Нужно взбить молоки миксером до однородной массы. Добавляем стакан белого сухого вина, муку, тмин, оливковое масло и соль по вкусу и снова тщательно перемешиваем всю эту смесь в миксере. Как видите все предельно просто.

Остается только выпекать оладьи самым привычным способом, на растительном масле. Берем ложку и выливаем ее содержимое на раскаленную сковороду. Оладьи обжариваем с двух сторон. Уверяю вас: ваши гости никогда не догадаются — из чего сделаны оладьи.

Если вы решили приготовить оладьи на природе, то молоки за неимением миксера можно измельчить ножом, добавить сырое яйцо, немного муки, соль и перец по вкусу. Получается не так хорошо на внешний вид, но так же очень вкусно.

Рыбные молоки в омлете

Ингредиенты: молоки — 500 гр., 1-2 луковицы, 3 яйца, 0,5 стакана молока, соль, перец.
Молоки нужно промыть и нарезать кусочками. Лук мелко нарезать и пассировать. В сковородку с луком положить молоки, немного подсолить и поперчить, огонь прибавить и жарить, периодически помешивая в течение 3-5 минут. Переложить молоки с луком из сковороды в форму для духовки. Взбить яйца с молоком (с добавлением соли и перца) и залить омлетной массой молоки. Поставить форму в разогретую до 220°C духовку, где и запечь до готовности. Можно приготовить это блюдо и без духовки. Омлетную массу закрыть крышкой, огонь убавить до минимума и жарить до затвердения омлета. В этом случае омлет будет более влажный и нежный.

Молоки по-корейски

Ингредиенты: молоки — 200 гр., морковь — 80 гр., чеснок — 2 зубчика, соевый соус — 5 гр., растительное масло — 10 гр., репчатый лук — 30 гр., красный молотый перец — щепотка.
Еще одно блюдо на скорую руку. Отличная закуска. В кипящее масло высыпаем нашинкованные лук и морковь, нарезанные мелкими кусочками молоки. Заправляем перцем и соевым соусом и тщательно перемешиваем. Тушим до готовности и только в самом конце добавляем измельченный чеснок.
Подавать это блюдо к столу можно в холодном или горячем виде. Украсить зеленью. Блюдо получается очень вкусным, по вкусу оно похоже на печень, только значительно жирнее. При желании можно сделать бутерброды.
Салат из молок

Ингредиенты: молоки — 200 гр., яйцо вареное., небольшая головка репчатого лука, майонез — 1 ложка, маринованный огурец, зеленый горошек, соль-перец по вкусу.
Впервые попробовал сделать этот салат буквально месяц назад и остался им очень доволен. Как всегда все просто: молоки обжарить на масле и порезать на кусочки. Крошим на такие же по размеру кусочки лук, вареное яйцо и маринованный огурчик. Высыпаем зеленый горошек и, добавив майонез, все перемешиваем. Просто и вкусно.
Пирог с рыбьими молоками и икрой

Ингредиенты: молоки — 200 гр., растительное масло — 10 гр., отварной рис — 300 гр. репчатый лук — 1 головка, майонез — 1 ложка, красный молотый перец — щепотка.
 На посошок — праздничное блюдо. Икру и молоки промываем в воде, можно порезать, а можно класть целиком. Луковицу нарезаем кубиками, соединяем с молоками, солим, перчим, добавить столовую ложку майонеза, перемешиваем и ставим на час в холодильник.
 Достаем магазинное или замешиваем свое дрожжевое тесто. Раскатываем нижний слой и укладываем его на смазанный маслом и посыпанный сухарями противень. Сверху укладываем начинку (в начинку добавляем отварной рис). Закрываем сверху вторым слоем раскатанного теста, края защипываем, смазываем верх яичным желтком для получения аппетитной корочки и выпекаем в духовке при 200°С 30-40 минут.
 Пирог получается не только вкусным, но еще и очень полезным для мужчин. Попробуйте приготовить сами.
Молоки свежей рыбы с хреном

Ингредиенты: молоки — 200 гр., мука — 10 гр., растительное масло 20 гр., хрен с уксусом — 80 гр.
Молоки промыть, не снимая пленки, отварить или запанировать в муке, посолить и поджарить на растительном масле. Охладить, уложить в селедочницу, подать с хреном с уксусом, украсить зеленью. 

Молоки маринованные

Ингредиенты: На 100 г молок — 0,25 головки репчатого лука, 0,5 стакана 3%-ного уксуса, соль, 5-6 горошин черного перца.
Молоки поместить в эмалированную посуду, добавить уксус, нарезанный лук, соль, перец и выдержать в холодильнике 6-8 часов. Перед подачей положить в селедочницу и украсить дольками лимона, веточками зелени.
Молоки в белом вине

Ингредиенты: 500 г свежих молок,2 порезанных ломтиками помидора,1 ч. л. соли,1 ч. л. натертой лимонной цедры,1/8 ч. л. Свеже молотого душистого перца,1/4 стакана сухого белого вина,1 ст. л. мелко нарубленной зелени петрушки,4 ст. л. сливочного масла,1/8 стакана хлебных пшеничных крошек.
Французское блюдо. Молоки из свежей рыбы промыть и уложить в смазанную маслом форму, положить сверху ломтики помидоров, лимонную цедру, соль, перец, петрушку и сливочное масло, залить белым вином, посыпать сверху хлебными пшеничными крошками, закрыть крышкой и поставить в предварительно хорошо нагретую духовку на 10 минут. Подавать к столу в горячем или холодном виде или использовать для бутербродов.

Из комментариев

Наталья  Я делала из молок паштет. Те кто любит салат из печени трески он очень его напомнит. Итак — молоки отварить в подсоленой воде с перцем горошком и кусочком лаврового листа. Охладить, размыть вилкой, с добавлением оливкового масла. Добавить рубленое отварное яйцо, рубленый сырой лук, зелёный предпочтительнее. Можно приправить ложкой майонеза, но и без него хорошо.

Татьяна  Салат из молок

Ингредиенты: молоки — 200-300 гр., яйцо вареное-3 шт., небольшая головка репчатого лука, майонез — 1 ст.ложка, 1банка кукурузы, соль по вкусу.
Молоки варим 5минут, остужаем и мелко режем на кусочки. Крошим на такие же по размеру кусочки лук, вареное яйцо, добавляем консер.кукурузу, заправляем майонезом и все перемешиваем. Просто и вкусно.

Сонник Молоки 😴 приснились, к чему снятся Молоки во сне видеть?

• 
  
  

  Овен

  
  

• 
  
  
  Телец
  
• 
  
  
  Близнецы
  
• 
  
  
  Рак
  
• 
  
  
  Лев
  
• 
  
  
  Дева
  
• 
  
  
  Весы
  
• 
  
  
  Скорпион
  
• 
  
  
  Стрелец
  
• 
  
  
  Козерог
  
• 
  
  
  Водолей
  
• 
  
  
  Рыбы
  

А
Б
В
Г
Д
Е
Ж
З
И
К
Л
М
Н
О
П
Р
С
Т
У
Ф
Х
Ц
Ч
Ш
Щ
Э
Ю
Я

→ Сонник №❶ → М

Что значит сон с пятницы на субботу?

Сонник Феломена

К чему снится Молоки во сне по соннику?

Рыбная молока — сулит получение какого-то дохода.

Если вы молоки вынимаете из рыбы и складируете — возможно, из-за вашего чрезмерного старания вы можете подпортить себе карьерный рост.

ДЕТАЛИ СНА

Толкования похожих снов:

Кишки▶

1
2
Читать далее →

Тема сна: Части тела

Татьяна Миллер

АВТОР СОННИКА

Умение толковать сновидения — это ценный дар, потому что порой именно во сне сознание даёт нам самые глубокие и важные подсказки.

Персональная консультация

• Животные
• Собака
• Кошка
• Котенок
• Медведь
• Лошадь
• Показать ещё…
• Волк
• Кот
• Корова
• Тигр
• Водный мир
• Змея
• Рыба
• Крокодил
• Показать ещё…
• Черепаха
• Дельфин

• Паразиты
• Паук
• Крыса
• Таракан
• Мышь
• Вши
• Показать ещё…
• Черви
• Здоровье
• Кровь
• Зубы
• Роды
• Показать ещё…
• Месячные

• Природа
• Гриб
• Цветок
• Снег
• Море
• Вода
• Показать ещё…
• Дождь
• Яблоко
• Отношения
• Свадьба
• Парень
• Секс
• Показать ещё…
• Поцелуй
• Измена

• События
• Война
• Похороны
• Смерть
• Плакать
• Летать
• Показать ещё…
• Пожар
• Дети
• Беременность
• Дети
• Ребенок
• Показать ещё…
• Младенец

• Другие
• Говно
• Нож
• Яйцо
• Свадебное платье
• Волосы
• Показать ещё…
• Деньги
• Золото
• Кольцо
• Поезд
• Самолет
• Мир иной
• Покойник
• Кладбище
• Церковь
• Показать ещё…
• Гроб

Как прогнать бессонницу?

Узнайте о том, как избавиться от бессонницы!

Что такое вещие сны?

Мы расскажем, как отличить игры подсознания от знаков свыше!

Чем опасен храп?

Теперь вы можете узнать о том, какой вред наносит храп!

Все статьи

По зодиаку

По дате

ОвенТелецБлизнецыРакЛевДеваВесыСкорпионСтрелецКозерогВодолейРыбы

ОвенТелецБлизнецыРакЛевДеваВесыСкорпионСтрелецКозерогВодолейРыбы

Сколько часов вы спите в сутки?

• 
  Менее 6
• 
  8 часов
• 
  10 часов
• 
  Более 12

 Загрузка . ..

Рыбное молоко | Геномика | Неоген

Рыбное молоко

Предмет номер.
291

$90.00 каждый

Загрузить

$90.00 каждый

В наличии

Нет на складе

Ожидайте в наличии через 2-4 недели

Загрузить

Минимальное необходимое количество: 1

Этот товар необходимо заказывать кратно одному ящику. Количество в упаковке: 1

Скачать онлайн-форму подачи

Для заказа или получения дополнительной информации свяжитесь с нами

• Характеристики

• сопутствующие товары

• Документы

• Обучение и поддержка

Ошибка метаболизма, связанная с рыбным привкусом коровьего молока из-за повышенного уровня триметиламина.

Документы

Чтобы получить доступ к сертификату анализа (COA), воспользуйтесь нашим поиском COA.

Genomics Dairy Traits and Conditions — Лист технических характеристик — английский язык — US
Основные результаты условий признака идентичности — Лист технических спецификаций — английский — US

Форма заказа по почте для молочного скота Igenity

Обучение

Успех наших клиентов — это наш общий успех. Наши группы обслуживания клиентов готовы помочь вам и вашей команде с нашими решениями, поэтому вы можете быть спокойны, зная, что процедуры отбора проб выполняются правильно и дают точные результаты. (Ссылка на контактную страницу Global GN)

Опора

Свяжитесь с нами

Вам также может понравиться

Молочная рыба — описание, среда обитания, изображение, диета и интересные факты

Молочная рыба, также известная как молочная рыба, — это вид рыб семейства Chanidae. Он обитает на большей части территории Индийского и Тихого океанов. Эта рыба является невероятно важным источником пищи во всем этом регионе. На самом деле многие считают этот вид национальной рыбой Филиппин. Читайте дальше, чтобы узнать о Молочная рыба .

Описание молочной рыбы

Этот вид выглядит как типичная серебристая рыба. Имеет удлиненное торпедообразное тело. Спинная или верхняя сторона его тела темнее брюшной или нижней. Его хвостовой плавник относительно длинный по сравнению с остальной частью тела.

В среднем эти рыбы достигают трех футов в длину. Тем не менее, самые крупные особи достигают почти шести футов в длину.

Интересные факты о молочной рыбе

На первый взгляд, эта рыба ничем не примечательна. Узнайте больше о том, что делает этот вид таким интересным, ниже.

• Рыба с множеством имен . Люди ловят и едят этот вид в самых разных регионах. Следовательно, люди в этих разных регионах называют эту рыбу разными именами, в том числе ава, бангус, ибия, болу и другими.
• Рыбоводство . Чтобы не отставать от спроса на эту рыбу, люди создали коммерческие рыбные фермы на Филиппинах, Тайване, в Индонезии и других странах. В зависимости от объекта они содержат и разводят рыбу в бетонных резервуарах, морских садках или больших прудах.
• Несколько методов . После вылова рыбы у людей есть несколько способов ее обработки для употребления в пищу. Некоторые коптят, ферментируют или сушат мясо. Другие едят его свежим или замораживают, а некоторые даже разливают по бутылкам.
• Bandeng Presto – Яванцы готовят из этой рыбы блюдо, известное как bandeng presto . Блюдо включает приготовление рыбы под давлением в течение длительного времени, пока кости рыбы не станут мягкими и съедобными.

Место обитания молочной рыбы

Эта рыба обитает в разных местах обитания в зависимости от возраста. Молодняк рождается в океане, но для продолжения своего роста пробирается в эстуарии, мангровые заросли, заливы и озера. Во взрослом возрасте они живут в тропических прибрежных морях. Они предпочитают мелководье возле рифов, чтобы добывать пищу.

Распространение молочной рыбы

Вы можете найти этот вид в прибрежных районах Индийского и Тихого океанов. Они простираются от побережья Южной Африки до южного побережья Азии и по островам Индо-Тихого океана до Австралии. Их ареал также простирается до Гавайев, Калифорнии и западного побережья Мексики, Центральной и Южной Америки.

Рацион молочной рыбы

Эта рыба всеядна, а это значит, что она питается как растениями, так и другими животными. Их точный рацион варьируется в зависимости от возраста рыбы.

Только что вылупившиеся личинки питаются зоопланктоном, а молодь охотится за бактериями, водорослями, червями, крошечными креветками и падалью. Взрослые особи едят все вышеперечисленное, но они также охотятся на личинок других морских существ, включая молодь сельди, сардин и других.

Молочная рыба и взаимодействие человека

Люди очень сильно полагаются на этот вид рыб как на источник пищи. Коммерческое рыболовство приносит несколько сотен тысяч тонн в год.

Хотя интенсивный рыбный промысел представляет некоторую угрозу, более насущной проблемой является сбор молоди личинок для снабжения рыбных ферм. Тем не менее, на данный момент этот вид имеет большую численность популяции, и МСОП относит его к категории вызывающих наименьшее беспокойство.

Одомашнивание

Хотя люди разводят эту рыбу в рыбоводных хозяйствах, люди не одомашнили этот вид по-настоящему.

Молочная рыбка — хороший питомец

Нет, эта рыбка не может быть хорошим питомцем. Они вырастают слишком большими для обычного домашнего аквариума.

Уход за молочными рыбками

Уход зависит от условий рыболовства. Рыбоводы держат этих существ в различных жилищах, включая морские загоны, бетонные резервуары и большие пруды.

Некоторые рыбные хозяйства разводят и выращивают рыбу. Тем не менее, другие промыслы ловят молодых личинок в дикой природе и выращивают их в резервуарах до тех пор, пока они не достигнут возраста сбора урожая.

Определение доброкачественности продуктов питания

1. Исследование
   молока

Внешний вид
молока оценивается при осмотре его
в прозрачной посуде. Отмечается
однородность, наличие осадка, загрязнений
и примесей.

Цветмолока
определяется в стаканчике на белом
фоне. Цельное молоко имеет белый цвет
со слабо-желтоватым оттенком. При
разбавлении водой, снятии сливок молоко
имеет синеватый оттенок.

Запах
свежего молока – специфический
молочный. Кисловатый запах указывает
на скисание молока. При развитии
гнилостных бактерий молоко приобретает
запах аммиака, сероводорода. В случаях
неправильного хранения молоко может
воспринимать посторонние запахи: мыла,
рыбы, духов и др. Для определения запаха
молоко наливают в коническую колбу,
закрывают, встряхивают и оценивают.

Вкус
молока должен быть приятный, слегка
сладковатый. Кислый вкус указывает на
скисание молока. Посторонние привкусы
молоко приобретает от несоответствующего
корма, неопрятного содержания коровы,
болезни вымени, при хранении молока в
посуде, придающей продукту посторонний
запах. Для определения вкуса полость
рта ополаскивают небольшим количеством
молока (5-10 мл).

Консистенция
молока определяется в цилиндре путем
взбалтывания. Цельное молоко на стенках
цилиндра оставляет белый след. Молоко
жидкой консистенции быстро стекает со
стенок, не оставляя следа. Консистенция
молока не должна быть водянистой, а
также слизистой и тягучей.

Удельный вес
определяется лактоденсиметром в
цилиндре, заполненном молоком примерно
на 2/3объема. Деления шкалы
в суженной части прибора показывают
цифры удельного веса. Удельный вес
зависит от температуры молока. Она
регистрируется термометром, находящимся
в верхней части прибора. Показания
удельного веса и температуры снимаются
через 5 минут. Принято определять удельный
вес молока при температуре 20°С. Если
температура выше 20°С, то на каждый градус
свыше данной температуры к показанию
лактоденсиметра следует прибавить
0,0002, а если ниже 20°С–вычесть это значение.

Пример расчета.
Показания лактоденсиметра: удельный
вес – 1,029 мг/м³;температура– 25°С. Рассчитываем: 1.
разницу температур 25°–
20°= 5°; 2.
поправкуна фактическую
температуру 5° х0,0002 =
0,001;3. истинный удельный вес
1,029 + 0,001 = 1,030.

Удельный вес
цельного молока составляет
1,027-1,030 мг/м³. При разбавлении молока
водой удельный вес уменьшается; при
снятии сливок (жира), более легкой
составной части молока, –
повышается. Одновременное разбавление
молока водой и снятие сливок может не
приводить к изменению удельного веса.

Кислотностьявляется показателем свежести молока
и до некоторой степени его натуральности.
Она обусловлена концентрацией в нем
молочной кислоты, фосфорнокислых и
лимоннокислых солей, а также белков.

Для определения
кислотности в коническую колбу на
150-200 мл отмеривают пипеткой
10 мл молока, добавляют 10мл дистиллированной воды и
3капли 1%спиртового
раствора фенолфталеина. Смесь титруют
0,1н раствором едкого натра до
появления розового окрашивания, не
исчезающего в течение минуты.

Количество
миллилитров 0,1н раствора
едкого натра, пошедшее на нейтрализацию
10мл молока, умноженное на
10,покажет кислотность молока в
градусах Тернера. Градусом кислотности
Тернера (°Т)
называется количество миллилитров
0,1н раствора щелочи, необходимое
для нейтрализации кислот в
100мл молока.

Пример расчета.
На титрование 10 мл молока израсходовано
2,1 мл 0,1н раствора
едкого натра. Кислотность
молока равна 2,1 х 10 = 21°Т.

Кислотность
цельного молока составляет
16-21°Т.

Определение
содыс целью оценки фальсификации
молока проводится в пробирке, куда
наливают 5 мл молока,
прибавляют 10капель
0,2%раствора розоловой кислоты и
взбалтывают. Наличие соды дает розовый
цвет. В отсутствии соды молоко приобретает
слабо-оранжевый (кирпичный) цвет.

Определение
примеси крахмалапроводится также
с целью оценки фальсификации молока. В
пробирку наливают 5 мл
молока и прибавляют несколько капель
раствора Люголя. В присутствии крахмала
появляется синий цвет.

Как проверить доброкачественность молока… -reshimne.ru

Новые вопросы

Ответы

Молоко должно быть без запаха гнили. Надо чтобы не было зелёных комочков, пповерить есть они или нет в молоке надо вылить молоко в кружку (прозрачную). Конечно же должен быть вкус молока, а не протухшей колбасы.

Похожие вопросы

Проведи исследование Выпиши выделенные глаголы Определи их форму разбери по составу. Слова: спросил лежать умеешь…

Помагите плизз пожалуста. ..

В течение тысячелетий человечество волнует библейская история о том, как за непослушание пророк Иона был проглочен китом. Возможно, конечно, что это всего лишь легенда, однако, интересен вопрос: могло ли все это случиться на самом деле?

Известный немецкий зоолог Альфред Брем решил изучить всех-всех китов, обитающих на Земле, и доказать, чт…

Расставить знаки препинания. В БСП определить смысловые отношения между простыми предложениями.
Проснулся пять станций убежало назад. Учёный без трудов дерево без плодов. Лето припасает зима поедает. Ехал сюда рожь начинала желтеть. Закуковала кукушка сей ячмень.
…

Запишите 2 слова с разделительным «Ь».
Запишите 2 слова с смягчающим «Ь»….

Окончания имен прилагательных? Ответ одним словом 8 букв. ..

Математика

Литература

Алгебра

Русский язык

Геометрия

Английский язык

Химия

Физика

Биология

Другие предметы

История

Обществознание

Окружающий мир

География

Українська мова

Українська література

Қазақ тiлi

Беларуская мова

Информатика

Экономика

Музыка

Право

Французский язык

Немецкий язык

МХК

ОБЖ

Психология

Как проверить качество молока? (с обнаружением микроорганизмов)

В следующей статье вы узнаете, как проверить качество молока и определить наличие в нем микроорганизмов.

Контроль качества имеет жизненно важное значение при производстве и обращении с молоком и молочными продуктами. Молоко является не только идеальной пищей для человека, но и очень хорошей пищей для многих видов бактерий, быстро вызывающих его порчу.

Бактерии присутствуют повсюду, и если на каждом этапе не будут приняты особые меры предосторожности, они могут попасть в молоко или молочные продукты в больших количествах. Присутствие бактерий трудно обнаружить, если не провести тщательные тесты, в результате чего, не располагая этой информацией заранее и не проверяя активность бактерий, производитель может понести очень большие финансовые потери из-за порчи продукта. продукт.

По этим причинам крайне важно, чтобы некоторые тесты, помогающие контролировать качество молока, проводились в обычном порядке. Есть некоторые тесты, называемые тестами платформы, которые можно использовать на приемной платформе молочной фермы для оценки качества молока, полученного от каждого поставщика.

Некоторые тесты на платформе описаны здесь:

1. Органолептический тест:

Вскоре после того, как молоко получено на платформе молокозавода, крышка банки открывается и молоко взбалтывается поршнем для проверки на запах приятный или неприятный. Затем его проверяют на внешний вид (цвет), вкус и аромат.

2. Тест на кислотность:

Кислотность молока, возникающая в результате активности бактерий, измеряется титрованием стандартными растворами щелочей. Нормальная кислотность молока колеблется от 0,12 до 0,16 % молочной кислоты. Кислотность свыше 0,20 % свидетельствует о низком качестве молока.

3. Индикаторный тест:

Кислотность, развивающаяся в молоке из-за активности бактерий, измеряется с точки зрения значения pH, на что указывают специальные индикаторные красители, например, бромтимоловый синий и бромкрезоловый пурпурный.

4. Тест на осадок:

Молоко пропускают через воронку с диском фильтра и визуально или по весу сравнивают количество собранной грязи и пыли. Тест указывает на грубые примеси и грязь в молоке в результате антисанитарных условий производства.

5. Тест на сгусток при кипячении (COB):

Этот тест используется для определения срока годности образцов молока и его способности выдерживать пастеризацию. Небольшое количество молока кипятят в пробирке на огне две минуты. Когда кислотность превышает 0,2%, молочные сгустки сгущаются и, следовательно, это ХОБ-положительный результат, что означает непригодность для термической обработки.

6. Тест на жирность:

Налейте 10 мл серной кислоты (удельный вес 1,82) в жиромер и осторожно добавьте 11 мл молока вдоль стенки жиромера, чтобы оно плавало в кислоте. Добавьте 1 мл амилового спирта (удельный вес 0,81). Для закрытия вставлена ​​резиновая пробка. Смешайте жидкости в пробирке, осторожно встряхивая.

Нормальный удельный вес чистого свежего коровьего и буйволиного молока колеблется от 1,028 до 1,030 и от 1,030 до 1,032 соответственно. На это влияет характер фальсификации. Удельный вес молока также можно определить с помощью весов Весфаля.

7. Тест на резазурин:

Возьмите 10 мл образца молока в стерильную пробирку и добавьте 1 мл раствора красителя резазурина (0,005%). Содержимое перемешивают и инкубируют при 370°С в течение 10 мин. После этого цвет считывается с контрольным молоком через компаратор дисков резазурина, чтобы судить о качестве молока, которое приведено в таблице 3. Этот метод требует самое большее 10 минут для тестирования.

8. Испытание на удельный вес:

Плотность молока, показывающая отношение веса/массы молока к воде. Это зависит от количества и природы твердых веществ, присутствующих в молоке. Сухие вещества без жира (SNF) увеличивают удельный вес (удельный вес) молока, тогда как жир снижает его.

Для определения удельного веса смешайте образец молока (стандартная температура 60°F) в банке и осторожно опустите лактометр в молоко, чтобы он всплыл. Оставьте на несколько секунд. Когда он неподвижен и не касается стенок банки, считывают показания лактометра. Если температура выше или ниже нормы, то к показаниям лактометра прибавляют 0,1. Показания лактометра после коррекции известны как скорректированные показания лактометра.

Удельный вес молока = (1+ CLR) / 1000

Где, CLR – скорректированные показания лактометра

9. Тест на бромкрезоловый фиолетовый:

Этот тест проверяет щелочность молока из-за мастита или колостраля. На полоску бромкрезоловой бумаги помещают немного молока. Если молоко становится ярко-фиолетовым, это свидетельствует о его щелочности. Это быстрый и эффективный тест.

10. Hansa Test:

Предназначен для проверки фальсификации коровьего молока буйволиным молоком. Обезжиренное молоко вводят кроликам, а выработанные антитела собирают и очищают, чтобы получить специфические средства против схваток. Когда к буйволиному молоку добавляют средство против скрама, можно легко увидеть крошечные частицы.

Каплю молока помещают на чистое предметное стекло, добавляют одну каплю сыворотки и перемешивают. Если образец содержит молоко буйвола, смесь на слайде показывает отсутствие флокуляции в случае частиц в течение минуты. Однако, если в случае нет изменений, то это чистое коровье молоко.

11. Тест для подогретого молока:

Возьмите 10 мл молока в пробирку и добавьте 3 мл раствора крахмала, 1 мл раствора калия йода и 2 капли перекиси водорода. Хорошо встряхните содержимое. Если молоко уже нагрето, появляется бледно-желтый цвет, в противном случае ненагретое (сырое) молоко становится голубым. Реагенты реагируют в течение 4-5 минут.

12. Тест на гваикаль для подогретого молока:

Возьмите 5 мл молока в пробирку и добавьте 5 мл 1% раствора кристаллизованного гваякаля и 1 каплю перекиси водорода. Если молоко нагреть, оно не имеет цвета, но не нагретое сырое молоко дает гранатовый цвет.

Бактериологические анализы молока:

Это метод анализа для оценки количества бактерий, присутствующих в молоке.

Для выявления наличия микроорганизмов в молоке проводятся следующие анализы:

1. Стандартный планшет для подсчета бактерий:

Соберите репрезентативный образец и пипеткой извлеките один мл молока и смешайте его с 9-миллилитровым холостой пробой стерилизованного нормального физиологического раствора в пробирке для приготовления разведения 1:10. Аналогичным образом готовят последующие разведения (1:100, 1:1000, 1:100000 и т. д.).

Затем 1 мл подходящей смеси для разведения отбирают пипеткой для переноса в стерилизованную чашку Петри и смешивают с расплавленной стерилизованной питательной агаровой средой (15 г агар-агара + 5 г пептона + 3 г экстракта говядины + 5 г хлорида натрия + 1000 мл дистиллированной воды) и после застывания инкубируют при 37°С в течение 48 часов.

Бактериальные колонии, развившиеся благодаря соответствующей температуре и питанию в среде, подсчитываются с помощью счетчика колоний, и только такое разведение, которое показывает количество колоний от 30 до 300 на чашку, считается идеальным для большей точности результатов.

Количество колоний умножается на разведение, представленное в виде числа. Стандартное количество бактерий в чашках (Spe/мл).

2. Прямой микроскопический анализ или подсчет пород:

0,01 мл молока равномерно распределяют на чистом предметном стекле площадью 1 кв. см. Эту пленку сушат, пропуская над пламенем спирта, и окрашивают краской Ньюмена. После этого его промывают водой и сушат. Затем предметное стекло рассматривают под масляной иммерсионной линзой микроскопа. Это дает общее количество бактерий (живых и мертвых) на мл молока.

3. Тест на восстановление метиленового синего (MBRT):

Бактерии в молоке используют кислород, присутствующий в молоке, в результате чего окислительно-восстановительный потенциал снижается с +02 вольта (в нормальном молоке) до –0,02 вольта в молоке, содержащем метиленовый синий из-за действия бактерий и, следовательно, молоко становится бесцветным. Добавьте в образец 10 мл красителя метиленового синего.

Смешайте содержимое и добавьте две капли вазелинового масла для предотвращения контакта с воздухом. Держите его при температуре 37°С на водяной бане и осматривайте каждые полчаса до обесцвечивания, время засекают.

4. Тест на резазурин:

Возьмите 1 мл образца молока в стерильную пробирку, добавьте 1 мл раствора красителя резазурина (0,05%) и перемешайте содержимое. Добавьте две капли вазелинового масла, чтобы перекрыть вход воздуха, и поместите на водяную баню при температуре 37°С. Сравнивайте цвет через каждые полчаса со стандартным образцом молока, в который не добавляли резазурин.

5. Tetrasolium Test:

В последнее время появился индикатор нового типа, а именно. бромид трифенилтетразолия использовался для тестирования молока. В отличие от других красителей, он сначала бесцветный, а затем становится красным, когда уровень кислорода в молоке падает из-за активности бактерий. Если проба молока, содержащая этот индикатор, приобретает красный цвет в течение получаса, это указывает на то, что проба очень плохая.

6. Тест на фосфатазу:

Этот тест очень важен для определения эффективности тепловой обработки при пастеризации и зависит от того факта, что фосфатаза (фермент), присутствующая в молоке, разрушается при критической температуре пастеризации.

Главная ›› Молочная наука ›› Молоко ›› Тестирование качества молока

Как проверить сырое молоко – Шарлотта М. Смит

Бесплатное обучение, чтобы вы могли быть уверены, что ваше сырое молоко рассчитано на прибыль:

https://www.3cowmarketing.com/priceforprofit

Вот оно!

В видео ниже я рассказываю о процессе, который использую для проверки коровьего молока. (мой способ — это не ТОЛЬКО , но он работает у меня уже 10 лет, поэтому я продолжаю его.)

Во-первых, если вы думаете, что не можете позволить себе тест, внимательно изучите свою стратегию ценообразования.

Я дал вам свой бесплатно, чтобы вы могли сравнить, что вы делаете, и убедиться, что вы оцениваете свое молоко стратегически (а не случайным образом).

Настройтесь на этот эпизод, часть 1 из 3, о том, как установить цену для получения прибыли:

#009 Как установить цену на свою фермерскую продукцию для получения прибыли (Часть 1)

У меня очень твердое мнение о сыром молоке тестирование —

Я считаю, что каждый производитель сырого молока является моральным и этическим долгом проверять ваше молоко не реже одного раза в месяц. Это должно быть обязательной частью вашего плана саморегулирования и снижения рисков. Итак, мои 2 цента!

В этом видео я рассказываю о том, как взять образец и отправить его в сертифицированную лабораторию с доставкой в ​​ночное время или как взять образец и доставить его к местному ветеринару. Оба работают. Тестирование раз в месяц обходится мне примерно в 55 долларов, включая доставку и охлаждаемую коробку, а также расходы на лабораторию. Если вы считаете, что не можете позволить себе деньги на тестирование, значит, вы недостаточно платите за свое молоко. Ваши клиенты с радостью заплатили бы вам больше за молоко, чтобы вы могли его протестировать.

Если вы все еще беспокоитесь о повышении цены, вам нужно пройти мои курсы по маркетингу и присоединиться к нашей закрытой группе Facebook.  

Тестирование должно быть частью каждой молочной фермы.

Лаборатория должна выполнить следующие тесты: подсчет колиформ и стандартный подсчет на чашках.   Нет причин проводить какие-либо тесты на патогены, если только ваши колиформы не в порядке. Ваши колиформы являются индикатором возможного присутствия патогенов, поэтому, если они находятся в желаемом диапазоне, все в порядке.

Тестирование на наличие патогенов намного дороже — около 75 долларов США за патоген, поэтому тест на кишечную палочку является гораздо более разумной альтернативой, а низкий показатель указывает на отсутствие патогенов.

Желаемый диапазон для количества бактерий группы кишечной палочки составляет около 25 или меньше, а желаемый диапазон для стандартного количества чашек составляет менее 15 000.

Полезные свойства кокосового молока

Кокосовое молоко для нас считается экзотическим продуктом. Чаще всего его используют в качестве альтернативы коровьему молоку или в составе различных диет. Однако, само по себе кокосовое молоко – продукт очень полезный. В нем содержатся полиненасыщенные жирные кислоты, витамины и минералы. Что еще следует знать о кокосовом молоке?

Несмотря на то, что молоко из кокоса довольно жирное, в 100 мл содержится около 230 ккал, этот недостаток ему можно с легкостью простить, поскольку оно богато омега-3, 6 и 9 жирными кислотами, витамином С, селеном, магнием, железом и калием, а также витаминами В1, В2 и В3.

Источник: www.pexels.com

Жирные кислоты, содержащиеся в кокосовом молоке, помогут повысить уровень хорошего холестерина (ЛПВП).

А еще в нем содержится лауриновая кислота, которая обладает противомикробным и противовирусным действием. Она же способствует повышению энергии во всем организме.

Не стоит путать кокосовое молоко с водой, находящейся внутри ореха. В ней нет питательных веществ. А вот в молоке, которое производят из измельченной мякоти кокоса и воды, их много.

Помимо неоценимой пользы для здоровья, кокосовое молоко является превосходным косметическим средством. Его добавляют в кремы, используют в качестве кондиционера для волос, а в сочетании с оливковым маслом используют как средство для снятия макияжа.

Молоко кокоса может быть густым и содержать 17-27% жирности, его еще называют сливками и используют для приготовления десертов и жирных соусов. Оно может быть и более жидким, содержание жира в нем составляет 5-7%, его используют для приготовления супов, коктейлей, каш и пр.

Из кокосового молока получается вкуснейший омлет, оно идеально подходит для маринования рыбы и мяса, сваренный на молоке кокоса рис – просто восхитительный на вкус. В Таиланде из этого молока и рисовой муки готовят вкуснейшие блинчики сераби.

На его основе готовят супы, карри, запеканки, овощные рагу. А если смешать его с лимонным соком, кокосовой или морской водой, то получится популярная во Французской Полинезии приправа miti ha`ari.

Источник: www.pixabay.com

Морской окунь в кокосовом молоке

Ингредиенты:

— 4 филе морского окуня

— 50 гр кокосового масла

— 7.5 гр молотой куркумы

— 7.5 гр соли

— 2 мелко нарезанные луковицы

— 1 зеленый перец чили (сделать продольный разрез)

— 6 измельченных зубчиков чеснока

— листья карри (можно заменить одноименной приправой)

— 400 мл кокосового молока

— 1 пучок нарезанной зелени кинзы.

Смешайте 1 ч.л. соли с 1 ч.л. куркумы, аккуратно натрите этой смесью рыбу. На сковороде разогрейте кокосовое масло и обжарьте на нем лук, перец чили и чеснок. Добавьте карри и готовьте до полупрозрачности лука. Добавьте оставшуюся куркуму, соль, влейте кокосовое молоко, прогрейте. Затем добавьте в соус рыбное филе и тушите на медленном огне до готовности. Украсьте зеленью и подавайте с вареным рисом или картофельным пюре.

В чем польза кокосового молока и зачем добавлять его в свой рацион

В последнее время кокосовое молоко пользуется прямо-таки бешеной популярностью, хотя стоит дорого и содержит много калорий. Нино Такаишвили постаралась разобраться, что к чему, и теперь объясняет, стоит ли вместе со всем западным миром набивать бутылками кокосового молока свои холодильники.

Пить кокосовое молоко нужно свежим, и точка. Идеальный сценарий — вы раскалываете кокос, выливаете молоко в стакан и выпиваете его содержимое. А теперь вернёмся в реальность, к нашим герметичным упаковкам из супермаркета. После вскрытия такой упаковки хранить кокосовое молоко дольше одного дня мы не советуем, ведь с каждым часом полезных свойств в нём становится всё меньше. Так что лучше выпить его сразу же. Всё, до последней капли.

А вот и пять причин, почему блогеры по всему миру словно сошли с ума от кокосового молока.

1. Снижает уровень холестерина в крови

Несмотря на то, что кокосовое молоко насыщено растительными жирами, не бойтесь, вреда от них не будет. Даже наоборот. Некоторые исследования доказывают, что польза кокосового молока велика для тех, кто хочет снизить уровень холестерина в крови, а значит избежать болезней сердца и сосудов. Речь, само собой, идёт только о натуральном молоке, которое не содержит химических добавок. Так что внимательно изучайте состав кокосового молока в магазине, в нём должна быть только мякоть кокоса и вода. И всё, больше ничего!

2. Предотвращает кариес

Конечно, если у вас заболел зуб, то поход к врачу никак не удастся заменить полосканиями из кокосового молока (что очень жаль). Но есть и хорошая новость — люди, которые часто пьют кокосовое молоко, предотвращают риск появления кариеса. Недавние исследования, проводившиеся в Ирландии, показали, что молоко кокоса убивает бактерии, ответственные за возникновение самой распространённой стоматологической проблемы.

3. Помогает бороться с кожными заболеваниями

Крем для лица и тела можно смело заменить кокосовым маслом — оно прекрасно увлажняет кожу и быстрее заживляет ранки или ожоги. Правда, риск испачкать одежду маслом очень велик, так что прежде чем одеться, дождитесь, пока оно впитается в кожу, а излишки удалите ватой или салфеткой. Что касается самого кокосового молока, то им вы можете заменить тоник для лица, оно не оставит жирных следов на коже и отлично её увлажнит. Масло, входящее в состав молока, насыщено витаминами группы B, а также содержит лауриновую кислоту, которая является отличной профилактикой грибковых заболеваний. Но это ещё не всё. Кокосовое масло помогает бороться с симптомами таких серьёзных кожных болезней, как псориаз и экзема, и имеет антибактериальный эффект. Так что в некоторых случаях этот продукт может стать мощным оружием в борьбе с акне и чёрными точками.

4. Укрепляет иммунитет

В нём довольно много витамина C, который, как мы знаем, помогает нашему иммунитету. Диетологи также советуют пить это молоко после интенсивных физических нагрузок и при переутомлении — оно бодрит и помогает восстановить силы. Кстати, именно этому совету и следует знаменитый сёрфер Келли Слейтер. Поверьте, одиннадцатикратный чемпион мира по сёрфингу не может в этом ошибаться.

5. Помогает снизить вес

Вот мы и добрались до самой сути. Кокосовое молоко действительно благотворно влияет на щитовидную железу, что, в свою очередь, помогает ускорить обмен веществ. Немалую роль в этом играет растительный жир, входящий в состав продукта и активизирующий пищеварительную систему. Но, оговоримся сразу, никаких чудес польза кокосового молока не принесет — его можно считать лишь помощником в борьбе с лишним весом и отличным элементом здорового питания, но никак не панацеей для худеющих.

Подпишись на The Challenger!

Польза кокосового молока: от здоровья до кулинарии

Автор: Кэти Бескоу

Время чтения:   | 11 октября 2022 г.

Кэти Бескоу рассказывает о пользе кокосового молока, о том, почему оно является незаменимым ингредиентом в любом веганском магазине и как максимально использовать это тропическое наслаждение.

Кокосовое молоко — это вкусное сливочное растительное молоко, которое достаточно универсально, чтобы его можно было использовать для приготовления пищи и приготовления горячих напитков. Он легко доступен в супермаркетах и ​​предлагает ряд преимуществ для здоровья.

Каковы преимущества кокосового молока?

1. Кокосовое молоко содержит больше жира, чем многие другие виды растительного молока, однако это жирные кислоты со средней длиной цепи, включая лауриновую кислоту, которая считается полезной для здоровья кожи.
2. Кокосовое молоко имеет нежно-сладкий сливочный вкус, что делает его идеальной альтернативой коровьему молоку, особенно для новых веганов, поскольку оно имеет вкус, похожий на коровье молоко, с которым они могут быть знакомы.
3. Недавние исследования показывают, что кокосовое молоко обладает антимикробными и противогрибковыми свойствами из-за присутствующего в нем монолаурина, который помогает организму бороться с инфекциями и вирусами.
4. Кокосовое молоко легко доступно в супермаркетах в виде консервов для приготовления пищи и в картонных упаковках (с более жидкой консистенцией) для использования в горячих напитках, смузи и сухих завтраках. Консервированное и ультрапастеризованное кокосовое молоко имеет длительный срок хранения, что делает его универсальным ингредиентом для хранения в шкафу вашего магазина.
5. Кокосовое молоко может дольше сохранять чувство сытости благодаря более высокому содержанию жира. Это, в свою очередь, может способствовать снижению веса за счет уменьшения перекусов и тяги между приемами пищи.
6. Его легко включить в свой ежедневный рацион: просто замените другое растительное или молочное молоко кокосовым молоком в горячих напитках, смузи, супах, десертах и ​​карри.

РЕКЛАМА

Как это делается?

Кокосовое молоко производится путем мелкой терки свежей мякоти зрелого кокоса и смешивания ее с водой, в результате чего получается непрозрачное белоснежное молоко. Затем это молоко подвергают высокотемпературной обработке, чтобы увеличить срок его хранения и снизить риск порчи.

Иногда в молоко можно добавлять стабилизаторы и/или эмульгаторы, такие как гуаровая камедь, чтобы уменьшить естественное разделение, которое может происходить между водой и более жирной тертой мякотью кокоса.

Когда вы открываете свежий кокос, вытекающая прозрачная жидкость — это кокосовая вода, а не кокосовое молоко. Кокосовую воду часто получают из молодых кокосов, а не из зрелых кокосов, мякоть которых сладкая и достаточно богатая, чтобы ее можно было превратить в кокосовое молоко.

Кокосовое молоко получают путем измельчения кокосовой мякоти и смешивания ее с водой. Вы даже можете сделать это самостоятельно вручную, отжимая зрелую мякоть, пока не закончится молоко. Изображение предоставлено: Теварак через Getty Images

РЕКЛАМА

ПРОДОЛЖИТЬ

В чем разница между кокосовым молоком из банки и кокосовым молоком из коробки?

Консервированное кокосовое молоко — это густая и насыщенная жидкость, в основном используемая для создания кремообразной основы в рецептах, и это версия, которая приходит на ум, когда вы впервые думаете о кокосовом молоке.

Консервированное кокосовое молоко имеет высокую концентрацию, что делает его идеальным для создания богатой основы для многих блюд, но имейте в виду, что содержание жира высокое, поэтому потребляйте его в разумных количествах.

Консервированное кокосовое молоко с пониженным содержанием жира или с пониженным содержанием жира доступно, но оно не дает насыщенности полножирного кокосового молока. Консервированное кокосовое молоко имеет длительный срок хранения и перед использованием может храниться при температуре окружающей среды/комнатной температуре.

Кокосовое молоко в картонной упаковке — это более жидкая жидкость с большим количеством добавленной воды, что делает ее идеальной для добавления в горячие напитки, каши, выпечку и в качестве ежедневной альтернативы коровьему молоку.

Он часто обогащается дополнительными витаминами и минералами, включая кальций, D2 и витамин B12, так что вы можете быть уверены, что обогащаете свой организм всеми полезными веществами!

Кокосовое молоко из картонной упаковки можно найти в холодильных камерах супермаркетов, а также оно доступно в виде версии с длительным сроком хранения на внешних полках популярных брендов, включая Koko, Alpro, Plenish и Rude Health в Великобритании. Обратите внимание на сорта без добавления сахара.

Консервированный кокос насыщенный и густой и идеально подходит для использования в качестве кремовой основы в рецептах. Изображение предоставлено: Кэтрин Фолс, реклама через Getty Images

РЕКЛАМА

Какое кокосовое молоко вы используете для карри?

Для идеального сливочного веганского карри используйте консервированное кокосовое молоко, цельное жирное (если вы не придерживаетесь диеты с ограничением калорий или жиров).

Если ваше кокосовое молоко хранилось при более низкой температуре, вы можете обнаружить, что жидкая и кремообразная части разделились, поэтому просто хорошенько встряхните банку перед открытием.

Две части также полностью соединятся при нагревании по вашему рецепту. Консервированное кокосовое молоко может варьироваться в зависимости от используемых добавок, некоторые из которых содержат дополнительные стабилизаторы, загустители и эмульгаторы для предотвращения разделения, поэтому всегда проверяйте список ингредиентов на этикетке, если вы сокращаете потребление добавок.

Текущая цена 400 г консервированного кокосового молока составляет от 70 до 3 фунтов стерлингов в зависимости от цены и продавца.

Можно ли заморозить кокосовое молоко?

Если у вас осталось немного консервированного кокосового молока и вы не хотите его выбрасывать, просто перелейте его в форму для льда и заморозьте на срок до 3 месяцев. Затем вы можете просто использовать замороженное кокосовое молоко, «добавляя» его в карри, или смешать со смузи или замороженным веганским десертом с фруктами.

Блюда, приготовленные из кокосового молока, включая карри и супы, можно полностью охладить и заморозить на 2-3 месяца, что делает его идеальным ингредиентом для периодического приготовления.

Кокосовое молоко из картонной коробки также может не замерзнуть, часто становится зернистым при разморозке, поэтому лучше всего использовать его свежим.

РЕКЛАМА

Остатки консервированного кокосового молока можно вылить в форму для льда и заморозить на срок до 3 месяцев. Изображение предоставлено: Jerneja Ribnikar через Getty Images

Кокосовые сливки и кокосовое молоко — в чем разница?

Как и другие виды сливок и молока, кокосовые сливки содержат гораздо больше жира, чем кокосовое молоко, и имеют более густую и твердую текстуру. Вы можете купить кокосовые сливки в маленьких банках, которые идеально подходят для взбивания десертных сливок, добавления ложкой в ​​пина коладу или взбивания кокосового мороженого.

Обладает богатым вкусом и текстурой, поэтому небольшого количества продукта достаточно. Если у вас нет банки с кокосовым кремом, просто охладите банку с кокосовым молоком и вычерпайте твердые сливки, которые отделяются от жидкости, взбейте или ложкой в ​​сливочное лакомство!

Для чего еще, кроме карри, можно использовать кокосовое молоко?

Кокосовое молоко можно использовать не только для приготовления невероятных тайских и индийских карри, но и для превращения многих других блюд из простых в нечто эффектное!

Добавьте банку кокосового молока в домашний суп, чтобы получить нежнейшую тарелку, особенно жареную тыкву или морковь с кориандром.

Он также может стать восхитительной основой для домашней лапши, или его можно смешать с жареным тыквенным орехом и шалфеем для получения насыщенного веганского соуса из макарон с сыром.

Если вы любите создавать десерты, из консервированного кокосового молока можно приготовить самую невероятную веганскую панна-котту в сочетании с агаровыми хлопьями и ванилью. Если вы испытываете ностальгию, запеките его в веганский рисовый пудинг, приготовленный на медленном огне.

Жидкое кокосовое молоко из картонной коробки можно использовать вместо любого растительного или коровьего молока, в горячих напитках (и оно не свернется!), соусе бешамель, в кашах. Его также вкусно добавлять в полезный утренний смузи, чтобы сделать его сливочным и сытным.

Из-за высокого содержания жира кокосовое молоко является идеальной основой для веганского мороженого. Изображение предоставлено: Lilechka75 через Getty Images

Полезно ли кокосовое молоко?

В последние годы было проведено много исследований полезных свойств кокосового молока (и других продуктов из кокоса), и многие положительные преимущества для здоровья были признаны ¹ .

Кокосовое молоко содержит большое количество калорий, а это означает, что оно может обеспечить устойчивую энергию для занятий в течение дня.

Кокосовое молоко содержит жирные кислоты со средней длиной цепи, которые считаются более полезными насыщенными жирами, поскольку быстро окисляются в печени. Как и все жиры, их следует употреблять в умеренных количествах, но они должны оставаться важной частью рациона.

Одной из наиболее ценных жирных кислот со средней длиной цепи в кокосовом молоке является лауриновая кислота, которая считается полезной для здоровья кожи. Он также обладает противовоспалительными и антимикробными свойствами, чтобы помочь вашему организму бороться с инфекцией.

Кокосовое молоко в картонной упаковке часто обогащают витаминами и минералами, включая витамин B12 и кальций, что делает его здоровым и сбалансированным выбором.

Сколько калорий в кокосовом молоке?

В 100 мл обезжиренного консервированного кокосового молока содержится около 145 калорий, а в 100 мл консервированного кокосового молока с пониженным содержанием жира — около 65 калорий.

100 мл обычного кокосового молока из картонной упаковки содержат около 15 калорий по сравнению с 60 калориями на 100 мл овсяного молока в стиле бариста и 39 калорий.калорий в 100 мл подслащенного соевого молока.

Может ли кокосовое молоко вызывать побочные эффекты?

Маловероятно, что кокосовое молоко будет иметь серьезные побочные эффекты, если только у вас нет аллергии на кокос или особенно чувствительны к лесным орехам.

Людям, которые испытывают пищеварительный дискомфорт после употребления продуктов с высоким содержанием жира, следует уменьшить количество потребляемого жирного консервированного кокосового молока.

Те, кто придерживается диеты с низким содержанием жиров или калорий, должны потреблять консервированное кокосовое молоко в разумных количествах.

Теперь вы знаете все, что нужно знать о пользе кокосового молока, пришло время узнать о пользе морских водорослей для здоровья.

Авторы избранных изображений:

Ссылки

1. Карунасири А. Н., Гунавардане М., Сенанаяке К.М., Джаятхилака Н. и Сеневиратне К.Н. (2020). Антиоксидантные и питательные свойства отечественных и коммерческих препаратов кокосового молока. Международный журнал пищевых наук , 2020 , 3489605. Доступно по адресу: https://doi.org/10.1155/2020/3489605 [по состоянию на 11 октября 2022 г.]

.

Автор:

Кэти Бескоу

Кэти Бескоу — повар, автор книг о кулинарии и преподаватель кулинарии, страстно увлеченная хорошей едой и являющаяся веганом уже 15 лет. Кэти является автором семи самых продаваемых веганских кулинарных книг, в том числе «Веганская за 15 минут», «Легкая веганская Библия», «Веганская жаровня» и «Веганская с пятью ингредиентами».

katybeskow.com/

Увидеть больше от Кэти Бескоу

Мы используем файлы cookie, чтобы вам было удобнее пользоваться сайтом veganfoodandliving.com. Продолжая использовать наш сайт, вы соглашаетесь на использование файлов cookie, как указано в нашей Политике использования файлов cookie.

Хорошо, понял

Какие питательные вещества содержатся в кокосовом молоке? | Здоровое питание

Натали Штайн

Кокосовое молоко — это тропический продукт, который получают из мяса и сока кокосов. Вы можете пить его в чистом виде, использовать в десертах, таких как кокосовое мороженое, или готовить из него тайское и индонезийское карри и бразильское рагу. Кокосовое молоко богато калориями и вредными для здоровья насыщенными жирами, но содержит несколько необходимых питательных веществ.

Белки и жиры

Каждая чашка кокосового молока содержит 5,5 грамма белка. Белок необходим для поддержания здоровых тканей, таких как мышцы, кожа и кости. По данным Университета штата Айова, среднему взрослому человеку требуется 0,4 грамма белка на фунт массы тела в день, поэтому человеку весом 150 фунтов требуется 60 граммов белка в день. Кокосовое молоко содержит 57 граммов жира на чашку. Жир необходим для усвоения жирорастворимых витаминов, но он калорийный, с 9калорий на грамм, а диета с высоким содержанием жиров может привести к увеличению веса.

Калий и натрий

Кокосовое молоко является хорошим источником калия: 631 миллиграмм в каждой чашке. Калий необходим для предотвращения высокого кровяного давления, и здоровые взрослые должны получать не менее 4700 миллиграммов в день. Однако диета среднего американца обеспечивает только 56 процентов рекомендуемого количества калия. Диета с высоким содержанием натрия может вызвать высокое кровяное давление, а в кокосовом молоке содержится всего 36 миллиграммов, или менее 2 процентов рекомендуемой дневной нормы.

Железо, цинк и фолиевая кислота

Чашка кокосового молока содержит 4 миллиграмма железа, или 22 процента дневной нормы. Железо необходимо для поддержания здоровых эритроцитов и предотвращения железодефицитной анемии. Каждая чашка кокосового молока содержит 1,6 миллиграмма цинка, или 11% дневной нормы этого минерала, необходимого для сильной иммунной системы. Чашка кокосового молока содержит 38 мкг фолиевой кислоты, необходимой для предотвращения мегалобластной анемии, состояния с незрелыми эритроцитами. Женщины, которые могут забеременеть, должны потреблять достаточное количество фолиевой кислоты, чтобы предотвратить врожденные дефекты нервной трубки.

Рекомендации

Каждая чашка кокосового молока содержит 13 граммов углеводов, в том числе 8 граммов натуральных сахаров и 5,5 граммов пищевых волокон. Клетчатка помогает снизить уровень холестерина ЛПНП и снижает риск сердечных заболеваний. Однако кокосовое молоко содержит большое количество насыщенных жиров, что повышает уровень холестерина ЛПНП. Каждая чашка кокосового молока содержит 51 грамм насыщенных жиров, или 255 процентов от максимального количества, которое здоровый человек на диете в 2000 калорий должен потреблять за один день. Согласно статье в «Американском журнале клинического питания» в 2004 году, большая часть насыщенных жиров в кокосовом молоке поступает из жирной кислоты, называемой лауриновой кислотой, которая может иметь такие преимущества, как повышение уровня здорового холестерина ЛПВП и укрепление иммунной системы.

Блюдо Улёт! Оладьи На Молоке с Дрожжами Пошаговый Рецепт с Фото

Блюдо Улёт! Оладьи На Молоке с Дрожжами Пошаговый Рецепт с Фото

Посмотрев этот простой рецепт, как приготовить оладьи на молоке с дрожжами, вы убедитесь, что они отличный вариант для завтрака или полдника. Такие оладушки всегда получаются пышными и пушистыми. Рецепт оладушек на молоке уже публиковали, он чем-то похож на Оладьи на молоке с дрожжами.

Оладьи из кабачков на кефире

35 мин

Оладьи

Домашние печеночные оладьи со сметаной

20 мин

Оладьи

Ингредиенты:

• Мука — 2 стак.
• Дрожжи сухие — 1 ч.л.
• Молоко — 1,5 стак.
• Сахар — 1 ст.л. (с горкой)
• Соль — 1 ч.л.
• Масло растительное — 2 ст.л. (для жарки)

Повод:

На завтрак, Для детей, На полдник

Как приготовить

1. Вот необходимые нам ингредиенты. Перед приготовлением соберите все составляющие по рецепту, отмерьте нужное количество.

2. Дрожжи и сахар разведите в теплом молоке, отставьте в теплое место на 10 минут.

3. Просейте муку, добавьте подошедшие дрожжи, соль и все перемешайте вилкой до однородности. Накройте миску с тестом пленкой и оставьте в теплом месте для подъема.

4. Через полчаса тесто хорошо поднялось.

5. Поставьте сковороду на средний огонь, смажьте ее растительным маслом. Тесто не перемешивайте! Берите аккуратно столовой ложкой по стенке миски и выкладывайте на сковороду. Обжарьте оладьи с двух сторон до румяности.

6. Подавайте с любимым вареньем или медом. Приятного аппетита!

На заметку

Часто готовлю эти оладушки, так как в их состав не входят яйца и масло. Их можно жарить на минимальном количестве растительного масла, или на сухой сковороде с антипригарным покрытием. Во время поста вы можете спокойно заменить молоко на воду, и получится постный вариант этих оладий. Они остаются такими же пышными и вкусными. Готовьте с удовольствием!

Буду пробовать приготовить оладьи банановые на молоке. Рекомендую посмотреть и попробовать приготовить.

оладий на молоке с дрожжами приготовленный с любовью

Пышные оладьи на кислом молоке без дрожжей

20 мин

Оладьи

Оладьи из козлобородника

35 мин

Оладьи

Оладьи на простокваше

20 мин

Оладьи

Картофельные оладьи

25 мин

Оладьи

Оладьи из геркулеса

50 мин

Оладьи

Оладьи с черникой

Оладьи

Оладьи

Оладьи Воздушные пошагово

Идеальные оладьи, пышные и воздушные. Мои домашние очень их любят. Оладьи не теряют пышности даже на следующий день (думаю, Вы не сможете в этом убедиться, ибо их сметают ураганом)….

1 ч

Оладьи

Оладьи дрожжевые с фото

Здесь есть рецепт дрожжевых оладий, и по нему я готовила. Но, решила предложить и свой. Рецепт простой, как яичница. Очень просто, быстро и вкусно! Когда дома ничего нет, а к чайку…

40 мин

Оладьи

Рецепт оладий на молоке

Оладьи на молоке – это блюдо используется во многих кухнях: украинской, белорусской и русской. Именно они помогают утром насытиться, при этом на их приготовление уйдет совсем немного…

30 мин

Оладьи

Как приготовить оладьи кефирные

Вкусные оладушки для домочадцев и гостей дома от хозяюшки!. ..

30 мин

Домашние Оладьи — секреты приготовления и самые вкусные рецепты

В этой статье мы научим вас, как приготовить вкусные домашние оладьи. Раскроем все секреты их приготовления, и поделимся самыми вкусными рецептами.

Домашние Оладьи – секреты идеальной выпечки

Оладьи (пампушки) — кулинарное изделие русской, белорусской и украинской кухонь в виде жареных лепёшек из жидкого теста, замешанного на воде или молоке, на основе муки и яиц.

Из какого теста готовят оладьи?

Оладьи обычно готовят из дрожжевого теста (безопарным способом), но также их можно готовить из теста без добавления дрожжей ( с содой или без нее)

Их можно замешивать на кефире, простокваше, сметане, сыворотке,  молоке  и даже на воде.

Как готовят тесто для оладий ?

Тесто для оладий,  в отличии от блинов, делают более густым.

 Относительно соотношения муки и жидкости стоит запомнить : муки в тесто для оладий  обычно кладут в 2 раза больше, чем жидкости.

Сахар можно класть по вкусу, в среднем 1–2 ст. ложки на 1 кг муки

Тесто должно быть приятной густоты, при этом оно  не должно сильно растекаться по сковороде, тогда оладьи будут одинаковой величины, края у них будут ровные.

Особо стоит сказать про соль – в тесто для оладий  ее кладут ощутимо больше, чем в тесто для другой выпечки. В оладьях важен особый баланс соли и сахара, поэтому на 1 кг муки стоит положить не менее полутора чайных ложек соли.

Секрет приготовления нежных и пышных оладий

Два секрета вкусных оладий:

• Бездрожжевое тесто 

Если вы готовите  оладьи без дрожжей на соде, для того, чтобы они получилось невероятно нежными,  перемешивайте тесто минимально, только для того, чтоб смочить всю муку. Оставьте его на 20 минут прямо с комочками.

За это время мука набухнет, комочки разойдутся, а разрыхлитель начинает “работать”, создавая полную миску пены из теста.

Перемешивать его не нужно, чтобы не выпустить воздух, просто берете  готовое пенное тесто и жарите.

• Дрожжевое тесто 

Дрожжевое тесто  для оладий должно выбродить часа полтора, после этого нужно быть готовым печь оладьи.

Как пекут домашние оладьи?

Разливать оладьи нужно столовой ложкой на раскаленную сковороду.

Предварительно на сковороду наливается немного растительного масла, а затем сковороду нужно несколько раз повернуть, чтобы масло равномерно распределилось по ее поверхности.

Масла наливать немного, чтобы оно не горело, а кухня не заполнялась дымом.

Обжаривать домашние оладьи надо до тех пор, пока они не станут румяными.

К оладьям можно подать варенье, мед, творог со сметаной, сметану, сахар, сладкий ягодный соус

Тесто для оладьев – популярные рецепты

Дрожжевое тесто для оладий

Ингредиенты

• Сахар 1–2 ст. ложки,
• 1 кг муки,
• 500,0 молока,
• яиц – 1–2 шт. ,
• 1 столовая ложка растительного масла;
• свежих дрожжей 30 г (10 г сухих).

Приготовление:

1. Для приготовления оладий нужно развести дрожжи в теплом молоке, всыпать муку и вымесить тесто. Дать ему подняться в теплом месте.
2. Добавить яйца, соль, масло,  снова вымесить и дать тесту подняться вторично.
3. Не размешивая его, ложкой, смоченной в воде, класть тесто на горячую сковороду с маслом.
4. Поджаривать оладьи с обеих сторон.

Оладьи постные на дрожжевом тесте

Ингредиенты

• 2 стакана пшеничной муки,
• 1,5 стакана воды,
• 30 г дрожжей,
• 1 столовая ложка сахара, соль по вкусу.
•  100 г растительного масла для жарки

Приготовление:

1. Для приготовления оладьев необходимо дрожжи развести в теплой воде, добавить сахар, соль, всыпать муку и замесить тесто.
2. Когда тесто поднимется, не перемешивая его, класть ложкой на раскаленную сковороду.

Оладьи на кефире без соды и дрожжей

Ингредиенты

• Один стакан муки,
• 1 стакан кефира или простокваши,
• 1 яйцо,
• 1 столовая ложка сахара,
• 1 столовая ложка растительного масла,
• соль.

Приготовление:

1. 1. Яйца, сахар, соль взбить венчиком или в миксере, во взбитую массу добавить кефир, муку, растительное масло и замесить тесто.
   2. Смоченной в воде ложкой взять тесто и положить на горячую сковороду с маслом.
   3. Обжарить оладьи с двух сторон. Подавать со сметаной.

Вкусные Оладьи на простокваше с содой

Ингредиенты

• 2 стакана муки,
• 250 мл простокваши,
• 3 яйца,
• 1/4 ч. ложки соды,
• 100,0 рафинированного растительного масла,
• 50 г сливочного масла,
• 2 ст. ложки сахара,
• соль по вкусу.

Приготовление:

1. В простоквашу добавить соль, сахар, соду, яйца.
2. Все размешать.
3. Помешивая, добавить муку,  и мешать до исчезновения комков.
4. На горячую сковороду с небольшим количеством растительного масла наливать тесто и обжаривать оладьи с обеих сторон до румяной корочки.

Оладьи на сметане

Ингредиенты

• 150 – 200 г блинной муки,
• 200 г сметаны,
• 1 яйцо,
• 1 ст. ложка сахара,
• 50 г сливочного масла,
• соль по вкусу.

Приготовление:

1. В сметану добавить яйцо, сахар, муку и соль.
2. Хорошо перемешать до получения однородной массы. Выпекать оладьи на смазанной сливочным маслом,  на разогретой сковороде.

Оладьи из гречневой муки

Ингредиенты

• 200 мл простокваши,
• 2 яйца,
• 150 г гречневой муки,
• 1  ст.л  сахара,
• 40 мл растительного масла,
• 0,5 чайной ложки питьевой соды,
• соль по вкусу.

Способ приготовления :

1. Яйца взбить с сахаром, солью и содой, добавить простоквашу, муку.
2. Тесто перемешать, оставить на 10 минут в теплом месте.
3. Выпекать оладьи на смазанной растительным маслом раскаленной сковороде, полить сметаной.

Оладьи  из рисовой муки с изюмом

Ингредиенты

• 250 мл молока,
• 2 яйца,
• 150 г рисовой муки,
• 1  ст.л  сахара,20 г изюма,
• 30 мл растительного масла,
• 1/4 чайной ложки питьевой соды,
• соль по вкусу.

Способ приготовления:

• Рисовую муку смешать с небольшим количеством воды, варить в течение 5 минут, остудить.
• Добавить взбитые с солью, сахаром и содой яйца, предварительно замоченный изюм, молоко.
• Тесто перемешать, выпекать оладьи на смазанной растительным маслом раскаленной сковороде.

Оладьи с овсяной мукой

Ингредиенты

• 250 мл молока,
• 2 яйца,
• 150 г овсяной муки,
• 1 ст. л  сахара,
• 20 г сливочного масла,
• 30 мл растительного масла,
• 1/4 чайной ложки питьевой соды,
• соль по вкусу.

Способ приготовления:

1. Овсяную муку смешать с небольшим количеством горячей воды, оставить на 5 минут, остудить.
2. Добавить взбитые с солью, сахаром и содой яйца, молоко.
3. Сливочное масло растопить, добавить в тесто вместе с ванильным сахаром.
4. Тесто перемешать, выпекать оладьи на смазанной растительным маслом раскаленной сковороде, полить сметаной.

Оладьи с припеком – вкусные рецепты

Оладьи с припеком – это оладьи с начинкой, в состав которой могут входить самые разнообразные ингредиенты: яблоки, картофель, колбаса, сыр, бананы и другие продукты.

Как сделать оладьи с припеком?

Подробно технологию приготовления смотрите в этом видео.

Оладьи с яблоками – с яблочным припеком

Ингредиенты

•  250 г муки (один стакан),
• 1 стакан кефира или простокваши,
• 2 яйца,
• 1 столовая ложка сахара,
• 1 столовая ложка растительного масла,
• 0,5 стакана сливочного маргарина,
• яблоки для припека ( 1 02 шт)

Способ приготовления

1. Для приготовления оладий необходимо взбить яйца, соединить с кефиром или простоквашей, добавить соль, сахар, муку и замесить тесто.
2. Оно должно получиться легким, пышным, полугустым.
3. Тесто разлить ложкой на смазанную маслом или маргарином горячую сковороду.
4. На поверхность оладий быстро и красиво разложить натертые яблоки. Когда нижний край оладий зарумянится, оладьи перевернуть вниз и зарумянить их.
5. Снять оладьи со сковороды, положить на блюдо, посыпать сахаром.

Оладьи с тыквой

Ингредиенты

•  250 г пшеничной муки,
• 1 стакан кефира или простокваши,
• 1 яйцо,
• 1 столовая ложка сахара,
• 150 г тыквы,
• щепотка соли.

Приготовление 

1. Для приготовления оладий необходимо кефир смешать со взбитыми яйцами, солью, мукой, добавить тыкву, натертую на крупной терке, все тщательно перемешать.
2. Тесто класть ложкой на разогретую, политую маслом сковороду.
3. Подавать горячими или холодными.

Оладьи с бананами

Ингредиенты

• 150 г пшеничной муки,
• 200 мл кефира,
• 2 яйца,
• 50 г сливочного масла,
• 1/2 ч. ложки соды,
• 2–3 банана,
• сахар, соль по вкусу.

Приготовление:

1. Бананы очистить, размять вилкой, добавить яйца, кефир, соду, сахар и соль, хорошо перемешать.
2. Затем постепенно всыпать муку столько, чтобы получилось достаточно густое тесто.
3. Жарить на масле, выкладывая ложкой с обеих сторон до румяной корочки.
4. Подавать домашние оладьи  со сметаной.

На нашем сайте представлены практически все рецепты приготовления вкусных  домашних оладий с пошаговыми фотографиями, берите на заметку.

Готовьте вкусные домашние оладьи по нашим рецептам и приятного аппетита!!!!

Рецепт домашних блинов {Как приготовить пышные блины в домашних условиях}

Вкусы Лиззи Ти участвует в партнерских рекламных программах. Мы можем получать комиссию, когда вы совершаете покупку по ссылкам на нашем сайте.

Попробуйте эти простые домашние блины для хорошего старомодного завтрака! Узнайте, как приготовить пышные оладьи, которые получаются мягкими и легкими.

Домашние блины

Я знаю, как всем вам нравятся наши рецепты приготовления амишей

 , поэтому мы решили поделиться с вами еще одним любимым блюдом нашей семьи. Я люблю практически любые блины, но некоторые из них определенно лучше, чем другие. Что я ищу в блинах? Я ищу легкие, мягкие и пушистые пирожные правильной толщины (не слишком плоские!) И, конечно же, идеальные на вкус с большим количеством масла и сиропа. Сегодня мы научим вас простому рецепту блинов и тому, как сделать их легкими и пышными!

Что нужно для блинов?

Вместо того, чтобы бегать по коробкам со смесями для блинов, попробуйте приготовить их сами. Скорее всего, у вас есть все ингредиенты под рукой! Мука, ​​сахар, разрыхлитель, яйцо, масло, соль, молоко. Конечно, вы можете добавить немного ванили или корицы, если хотите. Но это основные необходимые ингредиенты.

Блины лучше делать на сливочном масле или на масле?

Мы используем масло внутри самих блинов. Это делает блины нежными и похожими на пирожные. Что касается жарки блинов, то на сливочном масле блины подгорают немного легче, чем на масле, поэтому следите за температурой, если вы выбираете масло для жарки.

Есть ли разница между пищевой содой и разрыхлителем?

Пищевая сода и разрыхлитель являются разрыхлителями, но они не взаимозаменяемы.

Что можно использовать, чтобы сделать блины пышными?

Этот легкий рецепт блинов не только хорош, но и очень прост в приготовлении. После того, как вы смешаете ингредиенты, просто распылите на сковороду кулинарный спрей и приступайте к приготовлению. Не знаете, когда их перевернуть? Когда они будут готовы перевернуться в первый раз, они должны быть пузырчатыми и пухлыми. Затем вы поймете, что они готовы, когда они станут немного коричневыми с каждой стороны. Когда мы их делаем, трудно даже дождаться, пока они попадут в тарелку. Мне просто нравится класть их в рот прямо со сковороды. Вот только какие они хорошие!

Что добавить в смесь для блинов, чтобы она стала лучше?

Вам понравятся другие наши рецепты блинов:

• Блинчики с булочками с корицей
• Блинчики с имбирем и специями
• Медово-пшеничные оладьи
• Овсяные оладьи
• Блины из кукурузной муки
• Блины Фунфетти
• Блинчики с шоколадной крошкой и арахисовым маслом

Что положить на блины вместо сиропа?

100% чистый кленовый сироп — это классическая начинка для блинов, но что, если вы ищете что-то необычное для блинов? Вот несколько идей:

• Сливочное масло и коричневый сахар. Просто попробуйте. Поверьте мне.
• Малиновый соус
• Клубничный топпинг
• Капелька теплого арахисового масла
• Ореховая паста
• Свежие фрукты
• Сахарная пудра
• Мед
• Йогурт

Нам ОЧЕНЬ нравится эта сковорода для блинов, которая упрощает приготовление блинов!

Количество порций 10

Время подготовки 5 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время 15 минут

• 1 1/3 cups flour
• 2 tablespoons sugar
• 3 teaspoons baking powder
• 3 tablespoons oil
• 1 large egg
• 3/4 teaspoon salt
• 1 1/4 cups milk

• Взбейте все ингредиенты до получения однородной массы.

• Слегка смажьте сковороду кулинарным спреем, маслом или растительным маслом. Нагрейте плиту или сковороду до 350 градусов.

• Обжаривайте каждый блин, пока он не станет пышным и пузырчатым, а с другой стороны подрумянится.

• Подавать горячими со сливочным маслом и любимым сиропом!

Приведенные калории основаны на рецепте приготовления 10 блинов, где 1 порция соответствует 1 блину. Поскольку разные марки ингредиентов имеют разную информацию о пищевой ценности, указанные калории являются лишь приблизительными.

Калорийность: 134 ккал | Углеводы: 17 г | Белок: 3 г | Жир: 5г | Насыщенные жиры: 1 г | Холестерин: 21 мг | Натрий: 196 мг | Калий: 186 мг | Сахар: 3 г | Витамин А: 75 МЕ | Кальций: 92 мг | Железо: 1 мг

Курс Завтрак

Кухня Американская

Калории 134

Ключевое слово лучшие блины, легкий завтрак, легкие блины, пушистые блины

Старомодные блины на пахте включают 9 may001 партнерскую сеть.

Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Старомодные оладьи на пахте — это восхитительно пышные оладьи со взбитыми яичными белками и растопленным маслом для легкой текстуры и маслянистого вкуса! Это лучший рецепт блинов на пахте и идеальный душевный завтрак!

Домашние блинчики на завтрак не прогадают! Это любимое блюдо моей семьи, поэтому, конечно же, у нас есть множество рецептов блинов на выбор, таких как блины с миндальным молоком, английские блины, немецкие блины и бананово-овсяные блины!

Почему этот рецепт работает

• Невероятно пышные оладьи на пахте. Я обнаружил, что отделение яиц и приготовление блинов со взбитыми яичными белками — в дополнение к разрыхлителям в тесте — придает блинам дополнительную легкую и воздушную текстуру. Вы хотите иметь возможность смотреть на блины со стороны и видеть некоторые из этих пузырьков воздуха. Один из комментаторов, Мирабель, сказал: «Я только что сделал партию для своей семьи из 9 человек. … Должна сказать, что это самые ПОТРЯСАЮЩИЕ пышные блины, которые у меня когда-либо были… это совершенство!!”
• Надежный рецепт блинов на пахте. Многие люди отзывались об этих блинах! Синди сказала: «Я пробовала много рецептов блинов на пахте, и этот, безусловно, лучший». Лорен сказала: «Хотела бы я поставить 10 звезд!» Рене сказала: «Хорошо, это лучшие блины, которые я когда-либо имел честь готовить и есть». Вступайте в ряды, приготовив этот простой и вкусный старомодный рецепт блинов на пахте!
• Восхитительный маслянистый вкус. В этих домашних блинчиках на пахте растопленное сливочное масло проникает сквозь тесто и придает приятный маслянистый вкус каждому кусочку!
• Блины объединяют людей. Когда бы мы ни приходили к моему дедушке, он всегда готовил по утрам потрясающие блины. Это был высокий голландец, который всегда говорил: «Eet smakelijk!» («ешьте с душой» по-голландски) перед едой. Есть что-то такое ностальгическое и трогательное в тарелке старомодных блинов на пахте! Я надеюсь, что этот любимый рецепт блинов объединит вашу семью, чтобы создать эти вкусные воспоминания о завтраке!

Ингредиенты

• Разрыхлитель: Нашими разрыхлителями в этом рецепте блинов являются разрыхлитель, пищевая сода и взбитые яичные белки. Это даст нам идеально пышные блины на пахте. Разрыхлитель имеет двойное действие, то есть он будет реагировать сначала на намокание, а затем на нагревание.
• Сахарный песок: Как раз достаточно, чтобы придать нам сладкий вкус.
• Яйца: Раздельно. Мы будем взбивать яичные белки, чтобы они смешались с тестом. Блины со взбитыми белками, безусловно, самые воздушные! Яичные белки обеспечивают пушистую текстуру, которую вы просто не сможете превзойти!
• Пахта: Вы получите лучшие результаты и вкус домашних блинов на пахте, если будете использовать настоящую пахту вместо заменителя пахты.
• Экстракт ванили: Я люблю сочетание вкуса ванили и масла! Ваниль в сочетании с растопленным маслом в домашних блинчиках на пахте действительно придает восхитительный аромат масляных блинов.
• Несоленое сливочное масло: Растопленное сливочное масло прекрасно смешивается с тестом, создавая в этих блинчиках маслянистые вкусовые карманы.

Пошаговые инструкции

1. Взбейте сухие ингредиенты. Добавьте муку, сахар, соль, разрыхлитель и соду в большую миску и перемешайте.
2. Смешайте влажные ингредиенты. Добавьте яичные желтки, пахту, ваниль и растопленное масло в миску среднего размера. Смешайте, чтобы объединить.

3. Взбить яичные белки. В небольшой миске взбейте яичные белки до образования мягких пиков.

4. Смешайте влажные и сухие ингредиенты. Смешайте влажные и сухие ингредиенты до частичного смешивания. Вмешайте яичные белки. Не перемешайте. Тут и там будут небольшие кусочки яичных белков и муки. Это нормально! Дайте тесту постоять 10 минут.
5. Приготовьте старинные оладьи на пахте. Используя 1/3 стакана, выложите тесто на смазанную маслом или сбрызнутую горячую сковороду, предварительно нагретую до 300°F. Обжаривайте каждую сторону примерно по 2-3 минуты, пока каждая сторона не станет золотистой. Подавайте пышные стопки вкусных блинов на пахте с пахтовым сиропом, свежими ягодами и взбитыми сливками!

Советы по приготовлению

Используйте настоящую пахту! Если у вас нет под рукой пахты, вы можете сделать ее самостоятельно, используя обычное молоко и лимонный сок или белый уксус. На каждый 1 стакан молока добавить 1 столовую ложку лимонного сока. Размешивать. Кислота немного свернет молоко.

Пахта комнатной температуры поможет влажным ингредиентам смешаться более гладко. Если пахта холодная, а несоленое масло только что растаяло и все еще очень теплое, холодная пахта заставит растопленное масло медленно затвердевать и образовывать куски.

Время приготовления зависит от используемой сковороды или сковороды.

Особым ингредиентом этих восхитительных блинчиков являются взбитые до пиков яичные белки! Эта пушистая яичная смесь делает эти домашние блины на пахте легкими и очень воздушными!

Уловка, которую я использую с банановыми кексами с шоколадной крошкой, заключается в том, чтобы дать тесту постоять перед выпечкой. Этот же совет относится и к этим домашним блинам на пахте. Дайте тесту для блинов постоять не менее 10 минут, прежде чем готовить блины. Это время отдыха позволяет разрыхлителю творить чудеса для идеальных блинов!

Не перемешайте тесто. Ключ к блинному (и вафельному тесту) состоит в том, чтобы смешать жидкое тесто до тех пор, пока оно не смешано , но комковато . Это позволяет белкам глютена в жидком тесте соединяться друг с другом расслабленным и паутинистым образом. При приготовлении между слабо соединенными белками глютена образуются большие воздушные пузыри, в результате чего получаются легкие и пушистые блины на пахте.

В перемешанном тесте слишком много глютена. Это означает, что глютен плотно связан. Эта сильная связь с глютеном означает, что между плотно свернутыми белками глютена остается меньше места для образования воздушных карманов, в результате чего получаются тонкие и плоские блины.

Не надавливайте на блины лопаткой для блинов, которой вы пользуетесь. Я вижу это все время! Вылив тесто, дайте ему обжариться по 2-3 минуты с каждой стороны, а затем переверните. Если вы нажмете, вы сделаете блин плоским.

Не бойтесь добавлять в тесто добавки! Добавьте горсть шоколадной стружки, орехов или черники.

Готовьте заранее, храните и замораживайте

Оставшиеся блины можно хранить в герметичном контейнере или пакете с замком в холодильнике до 5 дней. Когда будете готовы к употреблению, достаньте из контейнера, положите на тарелку и разогрейте в микроволновой печи или вставьте в тостер.

Чтобы заморозить, заверните каждый блинчик по отдельности в пищевую пленку, чтобы они не прилипали друг к другу. Затем храните в герметичном контейнере или пакете с замком в морозильной камере в течение 2-3 месяцев. Достать и поджарить в тостере или разморозить в микроволновке.

Часто задаваемые вопросы о рецептах

В чем хитрость приготовления пышных блинов?

Все дело в правильном балансе между основным разрыхлителем (пищевая сода, разрыхлитель) и кислотой в тесте. Пищевая сода — это основание, которое вступает в реакцию с кислотой. Вот почему блины на пахте так хороши, потому что пахта намного более кислая, чем обычное молочное молоко. Дополнительные взбитые яичные белки, сложенные в тесто, действительно сделают эти блины легкими и пушистыми!

Можно ли использовать заменитель пахты?

Технически да. Обычные заменители пахты используют соотношение молока и кислоты (например, лимонного сока или уксуса). Если вы находитесь в затруднительном положении, вы можете использовать замену, но я настоятельно рекомендую использовать настоящую сделку! Вы не пожалеете!

Делает ли пахта блины лучше?

Домашние блины на пахте, по моему мнению, намного лучше! Пахта — это кислота, и в сочетании с основанием (например, пищевой содой) образуется пенообразующая смесь. Из этой пенящейся смеси получаются блины. Вот почему пахта делает блины пышными!

Как сделать блины на пахте пышными?

Добавление пахты в блины — отличная отправная точка для приготовления пышных блинов. Еще один отличный способ сделать блины пышными — это отделить яйца и взбить яичные белки до мягких пиков. Как только ваше тесто будет готово, добавьте яичные белки в тесто. Этот важный шаг сделает ваши старомодные блины на пахте ультра блинами!

Можно ли заморозить блины на пахте?

Да! Храните блины в герметичном контейнере в морозильной камере в течение 2-3 месяцев. Выньте и вставьте тостер. Чтобы не слиплись, заверните каждый блин в пищевую пленку по отдельности, а затем заморозьте.

• Запеканка для легкого завтрака
• Буррито для завтрака с черной фасолью
• Запеченный овсяный пирог для завтрака
• Смузи из ананаса и шпината
• Овсяный молочный пудинг с чиа

Вы готовили этот рецепт? Я хотел бы услышать об этом! Оставьте звездный рейтинг и просмотрите или прокрутите страницу ниже под карточкой рецепта и сделайте это там.

Будьте в курсе, подписывайтесь на нас в Instagram, TikTok, Facebook и Pinterest.

Распечатать

Сохранить

Текст Рецепт

5 из 16 голосов

Домашние блины на пахте

Самые вкусные блины на пахте, приготовленные с нуля! Они такие легкие и пушистые и имеют восхитительный маслянистый вкус.

Время приготовления: 15 минут

Время приготовления: 15 минут

Всего времени: 30 минут

Порция: 12 Блин. мука целевого назначения

• и сахар. Отложите.

• В миску среднего размера добавьте яичные желтки, пахту, ванильный экстракт и растопленное сливочное масло. Смешайте, чтобы объединить. Я делаю это просто: просто использую вилку и перемешиваю, пока желток не станет красивым, разбитым и смешанным с другими ингредиентами.

• В небольшой миске взбейте яичные белки до образования мягких пиков. Отложите.

• Смешайте влажные ингредиенты с сухими. Смешайте в течение нескольких секунд (опять же, я просто использую вилку). Когда мука и влажные ингредиенты частично смешаются, добавьте взбитые яичные белки. Не перемешайте. Хорошо иметь небольшие кусочки муки здесь и там. Оставьте тесто для блинов при комнатной температуре на 10 минут или около того, чтобы оно отдохнуло. Тем временем разогрейте сковороду или сковороду, чтобы приготовить блины.

• С помощью мерного стакана на 1/3 выложите тесто на смазанную маслом сковороду, нагретую до 300°F. Жарить с каждой стороны примерно по 2-3 минуты. Подавать теплыми со сливочным маслом и сбрызнув сверху кленовым сиропом.

Используйте настоящую пахту. Если вам нужно приготовить его самостоятельно, на каждый 1 стакан молока добавьте 1 столовую ложку лимонного сока. Размешивать.

Как выбрать самое полезное растительное молоко — Роспотребнадзор

https://crimea.ria.ru/20211214/kak-vybrat-samoe-poleznoe-rastitelnoe-moloko—rospotrebnadzor-1121729442.html

Как выбрать самое полезное растительное молоко — Роспотребнадзор

Как выбрать самое полезное растительное молоко — Роспотребнадзор — РИА Новости Крым, 14.12.2021

Как выбрать самое полезное растительное молоко — Роспотребнадзор

Растительное молоко в последнее время приобретает у россиян все большую популярность, и хотя заменой натуральному оно не является, все же такие напитки тоже… РИА Новости Крым, 14.12.2021

2021-12-14T08:41

2021-12-14T08:41

2021-12-14T08:41

общество

здоровье

зож

/html/head/meta[@name=’og:title’]/@content

/html/head/meta[@name=’og:description’]/@content

https://cdnn1.img.crimea.ria.ru/img/111836/41/1118364103_0:0:960:540_1920x0_80_0_0_32258b706ce9e56521ea583904c6730f.jpg

СИМФЕРОПОЛЬ, 14 дек — РИА Новости Крым. Растительное молоко в последнее время приобретает у россиян все большую популярность, и хотя заменой натуральному оно не является, все же такие напитки тоже полезны. Как выбрать самый подходящий продукт рассказала ведущий эксперт Центра молекулярной диагностики CMD ЦНИИ эпидемиологии Роспотребнадзора Маргарита Провоторова, сообщается на сайте ведомства.По словам эксперта, тем, кто полностью заменяет натуральное молоко растительным, необходимо выбирать продукт, обогащенный кальцием, витамином В 12 и витамином D, чтобы скомпенсировать нехватку этих элементов в рационе. Актуальнее всего это для веганов, которым Провоторова также советует добавить в меню зеленые листовые овощи, бобовые, миндаль и кунжут.Кроме того, тем, кто не ест продуктов животного происхождения, специалист советует выбирать растительное молоко из миндаля, кешью, грецких орех или фундука, поскольку такие напитки содержат больше белка, чем приготовленные из овса или риса. А вот в кофе лучше добавить кокосовое — в отличие от других видов, оно имеет гораздо большую жирность. Также она рекомендует отказаться от «молока» с содержанием сахара или других подсластителей и выбрать продукт с добавлением йодированной соли. Эксперт напомнила, что растительное молоко можно готовить и в домашних условиях. Для этого достаточно замочить ингредиенты, измельчить их в блендере и профильтровать:»Сразу добавлять мед, соль или ваниль не стоит. Попробуйте сначала «натуральный» вкус, без добавок. Возможно, вам понравится. И, конечно, тем, у кого аллергия на орехи, растительное молоко из этих продуктов не подходит», — заключила эксперт.

https://crimea.ria.ru/20211105/ozhidat-li-povysheniya-tsen-na-moloko-v-krymu—minselkhoz-1121332541.html

РИА Новости Крым

1

5

4.7

96

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

2021

РИА Новости Крым

1

5

4.7

96

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og. xn--p1ai/awards/

Новости

ru-RU

https://crimea.ria.ru/docs/about/copyright.html

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/

РИА Новости Крым

1

5

4.7

96

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

1920

1080

true

1920

1440

true

https://cdnn1.img.crimea.ria.ru/img/111836/41/1118364103_109:0:950:631_1920x0_80_0_0_1906890d2740956ef8bc101611d09e3e.jpg

1920

1920

true

РИА Новости Крым

1

5

4.7

96

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

РИА Новости Крым

1

5

4.7

96

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

общество, здоровье, зож

СИМФЕРОПОЛЬ, 14 дек — РИА Новости Крым. Растительное молоко в последнее время приобретает у россиян все большую популярность, и хотя заменой натуральному оно не является, все же такие напитки тоже полезны. Как выбрать самый подходящий продукт рассказала ведущий эксперт Центра молекулярной диагностики CMD ЦНИИ эпидемиологии Роспотребнадзора Маргарита Провоторова, сообщается на сайте ведомства.

По словам эксперта, тем, кто полностью заменяет натуральное молоко растительным, необходимо выбирать продукт, обогащенный кальцием, витамином В 12 и витамином D, чтобы скомпенсировать нехватку этих элементов в рационе. Актуальнее всего это для веганов, которым Провоторова также советует добавить в меню зеленые листовые овощи, бобовые, миндаль и кунжут.

Кроме того, тем, кто не ест продуктов животного происхождения, специалист советует выбирать растительное молоко из миндаля, кешью, грецких орех или фундука, поскольку такие напитки содержат больше белка, чем приготовленные из овса или риса. А вот в кофе лучше добавить кокосовое — в отличие от других видов, оно имеет гораздо большую жирность.

Также она рекомендует отказаться от «молока» с содержанием сахара или других подсластителей и выбрать продукт с добавлением йодированной соли. Эксперт напомнила, что растительное молоко можно готовить и в домашних условиях. Для этого достаточно замочить ингредиенты, измельчить их в блендере и профильтровать:

«Сразу добавлять мед, соль или ваниль не стоит. Попробуйте сначала «натуральный» вкус, без добавок. Возможно, вам понравится. И, конечно, тем, у кого аллергия на орехи, растительное молоко из этих продуктов не подходит», — заключила эксперт.

5 ноября 2021, 20:22

Ожидать ли повышения цен на молоко в Крыму — Минсельхоз

Какое молоко самое полезное?

Какое молоко самое полезное?

Какое молоко самое полезное

• Коровье молоко Отличный источник кальция, калия, витамина B12, фосфора и витамина D. …
• Овечье молоко В овечьем молоке содержится в 2 раза больше белка, чем в коровьем. …
• Козье молоко Этот вид молока также богат кальцием и белком. …
• Несладкое миндальное молоко …
• Соевое молоко …
• Кокосовое молоко

Какое молоко самое диетическое?

Соевое, миндальное и еще 6 видов растительного молока: какое пить

• Миндальное молоко Самый низкокалорийный напиток из нашего списка. …
• Рисовое молоко …
• Овсяное молоко …
• Кокосовое молоко …
• Маковое молоко …
• Соевое молоко …
• Тыквенное молоко …
• Молоко из кешью

Какое молоко лучше Контрольная закупка?

Лучший результат показал образец ультрапастеризованного молока торговой марки «Белый город». Таким образом, победителем программы «Контрольная закупка» становится ультрапастеризованное молоко торговой марки «Белый город».

Какое молоко бывает?

Виды молока в зависимости от температуры обработки

• Пастеризованное молоко. Самый популярный тип тепловой обработки, когда температура ниже точки кипения. …
• Кипячёное молоко. …
• Топлёное молоко. …
• Стерилизованное молоко. …
• Ультрапастеризованное молоко. …
• B бывает ещё парное молоко.

Какое самое вкусное растительное молоко?

МИНДАЛЬНОЕ И РИСОВОЕ МОЛОКО Миндальное все любят за прекрасный вкус. Однако в нем мало белка по сравнению с коровьим и соевым молоком. То же самое можно сказать и про сладковатое рисовое молоко – в нем мало белка и кальция, зато оно низкокалорийное.

Какое бывает растительное молоко?

Виды растительного молока

• Миндальное молоко Общая характеристика: Белый цвет с легким кремовым оттенком, чуть вязкая консистенция, мягкий сладковатый ореховый вкус. …
• Овсяное молоко …
• Соевое молоко …
• Кокосовое молоко …
• Рисовое молоко . ..
• Гречневое молоко

Можно ли греть соевое молоко?

Соевое молоко можно найти практически в каждой кофейне, оно довольно часто встречается на полках супермаркетов. Вкус у него нейтральный, с лёгким оттенком бобовых. … Кроме того, производители не рекомендуют нагревать соевое молоко выше 60 градусов, так как при более высокой температуре оно тоже может свернуться.

Что полезного в рисовом молоке?

Поскольку в рисовом молоке нет лактозы, оно легче усваивается пищеварительной системой. Это положительно влияет на микрофлору кишечника, которая помогает бороться с инфекциями и вирусами и повышает иммунитет.

Чем полезно овсяное молоко?

Овсяное же молоко прекрасно усваивается организмом, обеспечивает его всеми необходимыми веществами, в числе которых белок (за одну порцию овсяного молока можно получить до 4-5 г), клетчатка, витамины группы B, железо, кальций, фосфор и кремний.

Чем полезно Гречневое молоко?

· Гречневое (45 ккал на 100 мл): + нормализует метаболизм и оказывает детокс-эффект на пищеварительный тракт; + входящий в его состав рутин помогает усвоению аскорбиновой кислоты, а в тандеме с кальцием улучшает работу сердечно-сосудистой системы, укрепляет стенки сосудов и препятствует кровоточивости десен; + фосфор . ..

Чем вредно соевое молоко?

Молоко из сои не рекомендуется вводить в питание детей любого возраста, так как это способно пагубно повлиять на формирование гормональной системы. Соевые продукты содержат в себе повышенную концентрацию фитоэстрогенов, способных замедлить развитие ребенка либо вызвать раннюю менструацию у девочек-подростков.

Чем вредна соя для организма?

Соя содержит соединения изофлавоны, которые являются естественными эстрогенами. Поэтому существуют опасения, что она может вызвать рак молочной железы, а также рак простаты у мужчин.

Чем вредна и полезна соя?

Соевые бобы содержит в два раза больше белка, чем свинина, в три раза больше, чем яйца, и в 12 раз больше, чем молоко. Соя богата витаминами (B1, B2, B3, B5, B6, B9, C), минералами (кальций, фосфор, железо, магний, калий и цинк), незаменимыми жирными кислотами омега-3 и омега-6 и фитонутриентами.

Сколько можно пить соевого молока в день?

Сколько можно пить в день соевого молока До 18 лет, не стоит употреблять более 250 мл в сутки. В более зрелом возрасте, допустимо употребление продукта в объеме 500 мл. Хотя лучше всего ежедневно не употреблять молоко, так как оно все же не свойственно нашему рациону питания и довольно тяжело переносится организмом.

Сколько грамм тофу можно есть в день?

Переедание тофу также может вызвать диарею. Суточная норма сыра тофу для взрослого человека не должна првышать 100 граммов.

В чем разница между соевым молоком и обычным?

Соевое молоко по питательности близко к коровьему молоку. В натуральном виде оно содержит примерно такое же количество белка, как и коровье молоко (однако отличается от него содержанием аминокислот). … В отличие от коровьего молока соевое содержит мало насыщенных жиров и не содержит холестерина.

Какие продукты содержат соевый белок?

Ее считают незаменимым растением, которое может спасти людей от голода. Соя входит во многие продукты ежедневного потребления….Список продуктов, в которых содержится соя:

• Соевое масло. Его используют в пищевых и промышленных целях. …
• Соевое молоко. …
• Тофу. …
• Соевое какао. …
• Соевое мясо. …
• Соевый соус. …
• Мисо. …
• Спаржа.

Что такое соя и как она выглядит?

Со́я культу́рная (лат. Glycine max) — однолетнее травянистое растение, вид рода Соя (Glycine) семейства Бобовые. Культурная соя широко возделывается в более чем 60 странах на всех континентах. Семена сои, не совсем точно называемые «соевыми бобами» (от англ.

Что такое соевые продукты?

Соя (лат. Glycine) – род растений семейства Бобовые. Семена культурной сои, иногда называемые соевыми бобами – широко распространенный продукт питания. …

Что входит в состав соевого соуса?

Соевый соус готовится только из соевых бобов, пшеницы и соли. Белок из соевых бобов преобразуется микроорганизмами в компоненты, которые делают вкус и цвет соевого соуса уникальным. А пшеница, богатая крахмалом, в основном используется для придания соевому соусу особого аромата.

Что делает соевый соус с мясом?

Соевый соус прекрасно смягчает мясо, не разрушая волокна и вкус, в отличие от уксуса и майонеза. Мясо, маринованное в соевом соусе при жарке на гриле, сковороде, огне покрывается аппетитной хрустящей корочкой и сохраняет свою сочность и аромат. Соевый соус — это основа для сложных соусов.

Кому нельзя есть соевый соус?

Чтобы избежать вреда соевого соуса для организма, следует исключить его из рациона при:

• индивидуальной непереносимости;
• острых заболеваниях желудочно-кишечного тракта (гастрите, панкреатите) и обострении хронических;
• ранних стадиях беременности — воздействует на гормональный фон, вызывая угрозу выкидыша.

лучших заменителей молока 2022, Великобритания: 16 самых полезных безмолочных видов молока

При переходе с коровьего молока на растительные альтернативы может быть сложно разобраться во всем этом. Поэтому мы спросили серьезного эксперта по питанию и фертильности Ро Хантрисс о том, как она оценивает миндальное, кокосовое, овсяное, соевое, полбяное, картофельное и гороховое молоко (да, действительно) с точки зрения здоровья женщин.

Какое растительное молоко самое полезное?

Ро Хантрисс объясняет: «Важно начать с того, что коровье молоко является отличным источником кальция, белка и полезного жира (все это необходимо для сбалансированного питания)».

Кроме того, он содержит:

• Витамины группы В: которые необходимы организму для расщепления пищи и высвобождения энергии, а также для поддержания кожи, глаз и нервной системы в отличной форме.
• Йод: помогает поддерживать здоровье клеток и скорость метаболизма.
• Фосфор: , который необходим для производства белка для роста, поддержания и восстановления клеток и тканей, включая здоровые кости и зубы.

Однако для многих коровье молоко просто не вариант. Предполагается, что до 20% людей в Великобритании не переносят лактозу, и это без учета этических и экологических причин отказа от молочных продуктов. Но выбор безлактозной альтернативы может помочь справиться с любыми желудочно-кишечными симптомами, возникающими при употреблении коровьего молока.

Хорошей новостью является то, что растительные альтернативы молоку часто обогащены кальцием, витаминами и минералами, в том числе B12, который содержится только в продуктах животного происхождения. Таким образом, вы можете получить те же преимущества, что и от молочных продуктов.

Польза соевого молока

«Давайте начнем с развенчания некоторых мифов. В прошлом люди с осторожностью относились к сое, поскольку она содержит фитоэстрогены (эстрогеноподобные соединения). Тем не менее, на самом деле было показано, что это полезно для лечения симптомов менопаузы, а недавние исследования также показали улучшение результатов ЭКО. По белку оно не уступает молочному молоку, но обратите внимание на обогащенные версии для получения дополнительных преимуществ».

Польза овсяного молока

«Скромный овес — это цельное зерно, что делает его хорошим источником клетчатки. Порция объемом 200 мл содержит 10% дневной нормы. По калорийности оно почти такое же, как полуобезжиренное молоко, и его обогащенные версии широко доступны». Кроме того, нам еще предстоит найти лучшую альтернативу нашему кофе.

Преимущества кокосового молока

«Подобно другому растительному молоку, кокосовое молоко содержит мало белка, однако, с другой стороны, оно довольно низкокалорийно (где-то около 20-53, в зависимости от марки). Ищите рецепты, обогащенные витаминами D, B2, B12 и кальцием для дополнительной питательной ценности».

Польза миндального молока

«Миндальное молоко — еще один продукт с низким содержанием калорий. Ведущий неподслащенный сорт содержит всего 13 калорий на 100 мл, что ниже, чем у большинства других видов молока. Опять же, миндальное молоко содержит очень мало белка, однако миндаль богат витамином Е; который помогает поддерживать здоровую кожу, глаза и иммунную систему».

Польза горохового молока

» Гороховое молоко на самом деле производится из желтого колотого гороха, а не из зеленого садового гороха, как вы могли подумать, и эти бобовые являются отличным источником растительного белка. соперничает с молочным молоком: 3,2 г на 100 мл по сравнению с 3,6 г на 100 мл. Оно также менее калорийно по сравнению с молочным, но все же имеет вкусную сливочную текстуру. Ищите обогащенные варианты, чтобы получить дополнительные баллы за пирожные».

Польза спельтового молока

» Спельта — древнее зерно, похожее на пшеницу, поэтому для тех, у кого непереносимость глютена, спельтовое молоко противопоказано. Оно имеет относительно сладкий вкус из-за встречающихся в природе сахаров, поэтому может быть отличным вариантом для выпечки и горячих напитков. Однако стоит отметить, что содержание белка в нем относительно низкое, как и в миндальном молоке».

Польза картофельного молока

» Картофельное молоко — последнее растительное молоко, появившееся на рынке. Не содержащее лактозу, сою, орехи и глютен, оно может быть привлекательным вариантом для всех, кто страдает аллергией. содержание белка выше, чем у многих других немолочных видов молока, таких как миндальное и овсяное молоко, и составляет 1,3 г на 100 мл».

Какая альтернатива молоку больше всего похожа на молоко?

Если вы намерены переключиться, хорошая новость заключается в том, что вы, возможно, даже не заметите разницы. Мы попробовали широкий выбор, чтобы увидеть, какой вкус больше всего похож на коровье молоко.

Удивительно, но соевое молоко оказалось лучшим, если вы ищете аналогичную замену, однако мы также нашли самые лучшие варианты для горячих напитков, смузи и овсяных хлопьев на ночь.

Поскольку у каждого стиля есть свои плюсы, минусы и вкус, мы считаем, что лучше всего смешивать и сочетать, чтобы охватить все основы. Так что, если вы хотите, чтобы в каше был кокос, а в смузи — миндаль, мы нашли самое вкусное молоко, которое можно купить в RN…

Как мы тестируем альтернативы молоку

Чтобы найти лучшую альтернативу молоку, Лаборатория женского здоровья проанализировала 33 различных продукта, попробовав каждый из них в чистом виде, а также в чае, кофе и хлопьях. Вот результаты…

1

Лучшее овсяное молоко

Овсяное молоко Minor Figures 6 x 1 л

12,60 фунтов стерлингов

КУПИТЬ СЕЙЧАС

2

Лучшее миндальное молоко

Органический миндальный напиток Rude Health 6 x 1L

13,99 фунтов стерлингов

КУПИТЬ СЕЙЧАС

3

Лучшее гороховое молоко

Майти Пи М.лк 1л

4

Гороховое молоко, занявшее второе место

Молоко для бариста на растительной основе Spraud 6 x 1 л

14,42 фунта стерлингов

12,90 фунтов стерлингов (скидка 11%)

КУПИТЬ СЕЙЧАС

5

Овсяное молоко, занявшее второе место

planetorganic. com

Planet Organic Несладкий безглютеновый 16% овсяный напиток 1л

6

Лучшее соевое молоко

planetorganic.com

Бонсой Соевое Молоко 1л

7

Лучшее кокосовое молоко

Кокосовое молоко Alpro Long Life Milk 8 x 1L

13,68 фунтов стерлингов

КУПИТЬ СЕЙЧАС

8

Лучшее овсяное молоко для каш

Овсяный напиток MOMA Barista 6 x 1L

9

Лучшее картофельное молоко

DUG Безмолочное Картофельное Молоко Бариста 1л

10

Лучшее овсяное молоко для вспенивания

Овсяный напиток Oatly Barista Edition 6 x 1L

11

Миндальное молоко, занявшее второе место

Plenish Organic Almond M*lk 1л

12

Полбяное молоко лучшего качества

Органический напиток бариста Sharpham Park из спельты 1 л

13

Лучший заменитель цельного молока

Rebel Kitchen Безмолочный Органический Mylk 8 x 1L

20 фунтов стерлингов

КУПИТЬ СЕЙЧАС

14

Лучшее низкокалорийное миндальное молоко

Несладкое миндальное молоко Califia 750мл

15

Кокосовое молоко, занявшее второе место

Innocent Кокосовый напиток Безмолочный 750мл

16

Кокосовое молоко, занявшее второе место

Koko Original Кокосовое молоко Альтернатива 1л

Какой вариант молока в Starbucks на самом деле самый полезный?

Поваренная книга


• in Allin Recipesin Newsin Lifestylein How Toin Places

старбакс в инстаграме

образ жизни

Чем больше вы знаете.

..

Получите больше Spoon в своей ленте.

Получите доставку Spoon University

Ты пытаешься быть хитрым? Это электронное письмо выглядит неправильно.

Добавляя свой адрес электронной почты, вы соглашаетесь получать обновления о Spoon University Healthier

Как любитель кофе, стремящийся к здоровому питанию, я был потрясен, узнав, что соевое молоко в моей ежедневной порции Venti Misto от Starbucks содержит большое количество сахара. Это напугало меня, потому что сегодня хорошо известно, что потребление добавленного сахара на самом деле ужасно для вас. Принимая во внимание баланс между содержанием сахара и калориями, вот рейтинг каждого варианта молока Starbucks от худшего к лучшему на основе большой чашки (16 унций).

Цельное молоко, содержащее 25 граммов сахара и 320 калорий на порцию, является наименее полезным видом молока, которое вы можете купить в Starbucks.

Соевое молоко — второе наименее полезное молоко в Starbucks, содержащее колоссальные 27 граммов сахара и 270 калорий на порцию. Хотя это молоко сладкое и имеет оттенок ванили, вы платите цену за его дорогостоящие ингредиенты.

2% молока занимает четвертое место с 25 граммами сахара и 260 калориями на порцию.

Хотя в обезжиренном молоке содержится 26 граммов сахара (на 1 грамм больше, чем в цельном, и 2%), в одной порции содержится всего 180 калорий. Таким образом, большая потеря калорий перевешивает один лишний грамм сахара, ставя обезжиренное молоко на третье место.

Кокосовое молоко с 17 граммами сахара и 180 калориями на порцию занимает второе место.

Значение, Определение, Предложения . Что такое пастеризованное молоко

• Онлайн-переводчик
• Грамматика
• Видео уроки
• Учебники
• Лексика
• Специалистам
• Английский для туристов
• Рефераты
• Тесты
• Диалоги
• Английские словари
• Статьи
• Биографии
• Обратная связь
• О проекте

Примеры

Значение слова «ПАСТЕРИЗОВАТЬ»

Смотреть все значения слова ПАСТЕРИЗОВАТЬ

Значение слова «МОЛОКО»

Белая жидкость, выделяемая грудными железами женщин и самок млекопитающих после родов для вскармливания младенца, детёныша.

Смотреть все значения слова МОЛОКО

Предложения с «пастеризованное молоко»

На данной странице приводится толкование (значение) фразы / выражения «пастеризованное молоко», а также синонимы, антонимы и предложения, при наличии их в нашей базе данных.
Мы стремимся сделать толковый словарь English-Grammar.Biz, в том числе и толкование фразы / выражения «пастеризованное молоко», максимально корректным и информативным. Если у вас есть предложения или замечания по поводу корректности определения «пастеризованное молоко», просим написать нам в разделе «Обратная связь».

Как понять слово пастеризованное молоко?

5.

Что значит пастеризованное нормализованное молоко?

Нормализованное молоко — пастеризованное молоко, доведенное до требуемого содержания жира. Восстановленное молоко — пастеризованное молоко с требуемым содержанием жира, вырабатываемое полностью или частично из молочных консервов.

Можно ли кипятить ультрапастеризованное молоко?

Оказывается, если вы покупаете молоко с пометкой «Ультрапастеризованное», его не нужно кипятить. Ультрапастеризованное молоко — готовый к употреблению продукт, прошедший температурную обработку.

Что такое ультрапастеризованное?

Ультрапастеризация — это процесс термической обработки молока с целью продлить срок годности продукта, при этом сохранить полезные свойства. … При ультрапастеризации молоко на 2-3 секунды нагревают до температуры 137ºС и тут же охлаждают до 20ºС.

Как хранить ультрапастеризованное молоко?

Ультрапастеризованное молоко остается свежим только в герметично закрытой, асептической упаковке. После того как пакет открыли, хранить молоко в холодильнике следует не более 4-5 дней, иначе оно испортится, как и любое другое.

Нужно ли кипятить молоко перед Заквашиванием?

Чтобы из пастеризованного молока получился кисломолочный продукт, в него нужно добавить закваску — кефир, сметану, йогурт и пр. … Молоко перед заквашиванием кипятить не обязательно. Это делают, когда сомневаются в его чистоте и хотят убить бактерии.

Нужно ли кипятить молоко для простокваши?

Не нужно кипятить молоко, большинство вредных бактерий в натуральном молоке погибают при температуре 70 градусов. Если простокваша готовится для ребёнка, то можно выполнить классическую пастеризацию: выдержите молоко при температуре в 70 градусов в течение 30-60 минут. … Оставьте ёмкость с молоком на ночь в тёплом месте.

Нужно ли кипятить молоко для йогурта?

Кипятить или не кипятить Молоко, перед добавлением в него качественной закваски, должно быть стерильным. … Все остальное молоко обязательно нужно прокипятить 5-10 минут, охладить до 38-40°C и только после этого можно добавлять в него закваску и делать йогурт.

Как правильно Скислить молоко?

Влейте в 2-х литровую банку молоко с наименьшим сроком годности (например «Весёлый молочник» в прямоугольной упаковке, 2,5% или больше). Добавьте столовую ложку сметаны (например «Пискарёвскую»). Закройте крышкой, взболтайте, откройте, поставьте в тёплое место. Часов через 12 будет готово.

Как ускорить процесс скисания молока?

Если желаете ускорить процесс скисания молока, в свежее молоко добавьте немного кислого молока, кусочек творога, или немного домашней сметаны. Кисломолочные бактерии, которые находятся в кислом молоке или в твороге, начнут размножатся и свежее молоко быстро скиснет.

Что нужно сделать чтобы быстро скисло молоко?

1 стакан — свежее молоко 1 столовая ложка — лимонный сок (или уксус)…

• Смешать свежее молоко и столовую ложку лимонного сока (за отсутствием лимонного сока, можно брать уксус).
• Дать постоять 15 минут и более (пока молоко не скиснет).
• Готово – можно добавлять в рецепты.

Сколько нужно времени чтобы молоко скисло?

Молоко с рынка обязательно прокипятить, магазинное — не обязательно. Добавляем ложку сметаны и ставим в тёплое место. Примерно через сутки молоко прокиснет. Очень осторожно, до маленьких пузырьков по краю, нагреваем его в кастрюле (не эмалированной, а то пригорит) или на некипящей водяной бане.

Можно ли молоко заквасить сметаной?

Получить самую элементарную простоквашу легко: нагреть молоко, поставить его в теплое место и добавить немного сметаны (столовая ложка на литр молока), если нет сметаны – можно заквасить молоко при помощи ломтика черного хлеба.

Можно ли заквасить пастеризованное молоко?

Если Вы приобрели пастеризованное или свежее молоко, его необходимо прокипятить в течение 2-3 минут. Ультрапастеризованное или стерилизованное молоко перед заквашиванием можно не кипятить, а только подогреть до температуры сквашивания / температуры тела.

Что можно сделать с молоком если оно свернулось?

Сначала я огорчалась и негодовала, но потом выход был неожиданно найден. Если у вас свернулось при кипячении молоко — не нужно расстраиваться. Прокипятите свернувшееся молоко минуту, потом слейте его через ситечко, помешивая при этом ложкой, чтобы удалить остатки сыворотки в свернувшемся белке.

Можно ли есть кашу из прокисшего молока?

Кашу со свернувшимся молоком , конечно, можно употреблять в пищу, вреда не будет ни какого, единственное это ухудшаются не много вкусовые качества, но можно добавить отваренных сухофруктов или положить в кашу творог , будет очень тогда вкусно и с аппетитом каша будет съедена.

Почему свежее молоко сворачивается?

Скорее всего изменился состав молока, количество белков и солей изменилось. Иногда это происходит из-за корма. … Молоко может свернуться, если смешали его из нескольких удоев, например, утреннее и вечернее либо из одного по времени удоя, но разных коров. Иногда, при кипячении, сворачивается парное молоко.

Почему не сворачивается молоко для сыра?

Молоко называется сычужно вялым, если оно плохо сворачивается или совсем не сворачивается под действием сычужного фермента. Это происходит из-за недостатка солей кальция в корме животных. … Используемый молокосвертывающий фермент просрочился или стал неактивным из-за неправильных условий хранения.

Почему не сворачивается молоко на творог?

Молоко называется сычужно вялым, если оно плохо сворачивается или совсем не сворачивается под действием сычужного фермента. Это происходит из-за недостатка солей кальция в корме животных. Выход: добавление повышенного количества хлористого кальция перед внесением сычужного фермента. Недостаточное количество коагулянта.

Почему получается мало творога из молока?

Творог из натурального коровьего молока е. … Во-первых, такое молоко может очень долго сворачиваться (а то и вовсе не свернуться без специальных заквасок), а, во-вторых, из него получится мало творога, так как вся лишняя жидкость (сыворотка) отойдёт и самой творожной массы останется совсем немного.

Почему долго не скисает молоко?

В продажу должно поступать только абсолютно «чистое» молоко от здоровых животных. Термическая обработка (пастеризация, ультрапастеризация или стерилизация) уничтожает в молоке как вредную, так и полезную молочнокислую микрофлору, поэтому молоко не скисает и дольше хранится.

• © QuestionS

2020-2022

Что такое пастеризация и как она сохраняет молоко свежим в течение 9 месяцев?

Изображение предоставлено Паситой Вансенг.

Современное сельское хозяйство имеет массу преимуществ. Сегодня пища в изобилии настолько велика, что люди в доиндустриальных обществах едва ли могли мечтать (хотя мы все еще довольно плохо доставляем ее тем, кто в ней больше всего нуждается), потребители имеют огромный выбор и наслаждаются очень высокой едой. безопасность.

Но у него есть и недостатки, в том числе большие расстояния между фермами и потребителями. С этим пришла необходимость обрабатывать продукты питания, чтобы они не портились, не гнили и вообще не становились нежелательными к тому времени, когда они попадают на наши столы. Мы играли с множеством таких методов на протяжении всей истории, и их успех (или неудача) сформировал целые культуры.

Их слишком много, чтобы уместить в одну статью. Итак, для начала поговорим об одном из наиболее коммерчески важных методов консервации в современных отраслях. Техника, которая превратила молоко и молочные продукты из одного из самых опасных и смертоносных продуктов в мире во что-то, что вы можете хранить свежими и безопасными почти целый год. Сегодня мы ответим на вопрос:

Содержание

• 1 Что такое пастеризация
• 2 Как она появилась
• 3 Как происходит пастеризация
• 4 Это работает?

Что такое пастеризация

Короче говоря, пастеризация — это процесс, основанный на термической обработке пищевых продуктов для уничтожения бактерий, вирусов и других патогенов в пищевых продуктах. Этот процесс был разработан Луи Пастером, французским химиком, который пытался насладиться отдыхом в регионе Арбуа в 1864 году, но не смог этого сделать, потому что местные вина часто были чрезмерно кислыми. Вооруженный своим научным мастерством и пламенной любовью француза к вину, Луи провёл этот отпуск, разрабатывая метод предотвращения порчи молодых вин.

Луи Пастер в отпуске в 1864 году столкнулся с перспективой выпить еще одну бутылку кислого вина. Наверное.
Изображение предоставлено Alexa_Fotos / Pixabay.

Его работа показала, что нагревание напитка даже при температуре кипения воды (50–60 °C / 122–140 °F) убивает большинство микробов, вызывающих порчу (и, таким образом, предотвращает скисание вин), сохраняя при этом вкус и аромат. . Тем не менее, этот процесс оставался в использовании только для вина и пива и будет применяться к другим продуктам питания, таким как молоко, через много лет после его разработки. Например, в 1870-х годах в США в молоко регулярно добавляли вещества для маскировки порчи, а к пастеризации приступили только после того, как вмешалось правительство, чтобы отрегулировать, что может и не может попасть в молоко.

Однако важно отметить, что пастеризация не стерилизует (убивает все микробов) продукты питания, а просто отбраковывает их количество настолько, чтобы исключить вероятность их порчи или заболевания у людей — при условии, что продукт хранится в соответствии с указаниями и потребляется до истечения срока годности. Стерилизация пищевых продуктов обычно не наблюдается, потому что она часто влияет на вкус и качество пищи.

Как это произошло

Самый близкий процесс к тому, что мы сегодня знаем как «пастеризацию», как ни удивительно, является самым старым в списке. Китайцы, по-видимому, разработали метод термической обработки, чтобы предотвратить порчу вина, еще в 1117 году нашей эры, а позже он попал в Японию, где буддийский монах описывает его в своем дневнике в 1568 году, известном сегодня как 9.0028 Тамонин-никки . Эти методы, в принципе, очень похожи на современную пастеризацию, только они использовались за сотни лет до отпуска Пастера.

Несмотря на то, что Луи был лишен знаний о китайском пивоварении, ему не пришлось начинать с нуля. Вполне вероятно, что он основывал свои работы на предыдущем методе консервирования продуктов, известном как аперитивация или «консервирование».

Восхитительно эффективный.
Изображение предоставлено Lebensmittelfotos.

Этот процесс назван в честь французского повара, пивовара и кондитера Николя Аппера. В разгар наполеоновских войн французское правительство нуждалось в том, чтобы его солдаты хорошо питались на очень отдаленных фронтах, поэтому им нужен был новый способ уберечь еду от порчи. С этой целью они предложили вознаграждение в размере 12 000 франков любому, кто сможет решить их проблему, и Апре был как раз тем человеком, который мог это сделать. Он экспериментировал, помещая пищу в стеклянные банки, запечатанные пробкой и воском, а затем опуская их в кипящую воду.

Как и при пастеризации, при аперитивной обработке используется термическая обработка для уничтожения любой флоры, которая может привести к порче продуктов, а герметичный контейнер предотвращает повторное проникновение новых микробов. Но в отличие от пастеризации при аперитивной обработке используются высокие температуры, поэтому пища также обрабатывается /cooked, и поэтому изменяет внешний вид и вкус продуктов, обработанных таким образом. Но, после нескольких осенних опытов помощи бабушке с запасами еды на зиму с помощью закуски, могу засвидетельствовать, что результаты очень вкусные, только не очень полезные для вина.

В настоящее время аперитив используется в основном для консервирования. И хотя Аппер использовал его для консервирования молока, аппертизация для этого не очень хороша — слишком много тепла и казеин, содержащийся в молоке белок, превратят жидкость в сыр. Так что, если вы не хотите делать сыр (кстати, у нас есть учебник по этому поводу), аппертизация — не лучший вариант. Однако пастеризация отлично подходит для молока, алкогольных напитков, соков и целого ряда продуктов, которые необходимо сохранить, но не переварить.

Чтобы понять почему, давайте посмотрим, как это делается.

Как происходит пастеризация

Для начала я должен указать, что для того, чтобы что-то было официально «пастеризовано», оно должно соответствовать очень строгим стандартам (установленным национальными агентствами по продуктам питания, поэтому они могут немного отличаться от места к месту). — например, в Канаде молоко, предназначенное для употребления, необходимо нагревать до 72 °C (162 °F) не менее 1 секунды, а в Великобритании его необходимо нагревать до 71,7 °C (161 °F) в течение 15 секунд. . Эти стандарты также различаются от продукта к продукту: вы не можете использовать один и тот же метод, например, для пастеризации молока или цельных сливок.

Не удержался.
Изображение через Imgur.

Как я уже сказал, пастеризация направлена ​​на сохранение продуктов без их приготовления/кипячения. В прошлом это в основном делалось, просто не нагревая рассматриваемую пищу выше желаемой температуры. Однако у этого есть недостаток, который делает процесс намного дольше. Более современные методы основаны на гораздо более высокой температуре (даже выше точки кипения), но на гораздо более коротких периодах обработки, чтобы избежать «приготовления» продуктов. В настоящее время наиболее распространенными типами пастеризации являются высокотемпературная, кратковременная (HTST или «мгновенная пастеризация»), ультратермическая обработка (UHT) и пастеризация с увеличенным сроком хранения (ESL)

Обработка HTST выполняется путем пропускания молока через нагретые металлические пластины или через нагретые металлические трубы, где оно выдерживается при 72 °C (161 °F) в течение 15 секунд. Это довольно промежуточный подход, использующий тепло средней интенсивности в течение умеренного периода времени. Это стандартный метод пастеризации, который подходит практически для всего. Когда вы видите коробку с молоком, помеченную просто как «пастеризованное», вы обычно видите молоко, обработанное HTST.

Ультратермическая обработка, с другой стороны, подвергает молоко воздействию температуры около 140 °C (284 °F), но только в течение четырех секунд. Процесс включает распыление молока через сопло в высокотемпературный пар под давлением. После достижения максимальной температуры молоко быстро охлаждается в вакуумной камере и упаковывается в герметичный стерильный контейнер. Ультрапастеризация — очень смертельный процесс для бактерий, и полученный продукт фактически стерилизуется, а не просто пастеризуется. В результате ультрапастеризованные продукты, такие как молоко и сок, в правильной упаковке могут безопасно храниться даже без охлаждения до 9месяцев подряд. Продукты, обработанные таким образом, обычно маркируются как «UHT» или «ультрапастеризованные», хотя это может варьироваться от места к месту.

Наконец, в молоке с увеличенным сроком хранения используются более низкие температуры, чем при ультрапастеризации, но смешивается на этапе микробной фильтрации в процессе. Европейские страны (за исключением Германии) не требуют, чтобы производители маркировали ESL-молоко как сильно подогретое, поэтому вы часто можете найти его с пометкой «свежее». Тем не менее, ESL и традиционно пастеризованное молоко обрабатываются по-разному и имеют разные свойства, что особенно важно, когда вы начинаете делать свой собственный сыр.

Работает?

О, мальчик делает это. До пастеризации молоко, полученное не из вымени, было, вероятно, одним из самых опасных пищевых продуктов, так как это отличная среда для микробов. Для сравнения: около 65 000 человек умерли от туберкулеза, заразившегося от однодневного молока только в Англии и Уэльсе в период с 1912 по 1937 год, до того, как пастеризация стала широко применяться. И это был не просто туберкулез — вы рискуете заболеть бруцеллезом, дифтерией, скарлатиной, Ку-лихорадкой и множеством других неприятных бактерий с каждым глотком выпитого молока. По данным CDC, даже сегодня неправильно обработанное сырое молоко вызывает почти в три раза больше госпитализаций, чем любая другая пища.

Но 15-секундный процесс пастеризации оставит в живых только один из миллиона или десяти миллионов микробов (между 6,7 и 6,9 средний log ₁₀  сокращений) — это означает, что стакан пастеризованного молока, вероятно, является одним из самых безопасных продуктов питания, которые мы можем наслаждаться. Простой процесс, который меняет мир.

Так что, если вы производите много молока дома, обязательно пастеризуйте его, просто на всякий случай. Рекомендации FDA допускают домашнюю пастеризацию при 63 °C (145 °F) в течение 30 минут.

Теги: Консервированиемолочныепродуктымолокопастеризация

Самый быстрый словарь в мире | Vocabulary.com

ПЕРЕЙТИ К СОДЕРЖАНИЮ

0. 15″>

   пастеризованное молоко молоко, подвергнутое кратковременному воздействию высоких температур для уничтожения микроорганизмов и предотвращения брожения

1. сухое молоко обезвоженное молоко

2. пастеризованные, подвергнутые пастеризации для остановки брожения

3. пастеризованный, подвергнутый пастеризации для остановки брожения

4. сертифицированное молоко молоко молочных ферм, регулируемых уполномоченной комиссией по медицинскому молоку

5. пастеризация частичная стерилизация пищевых продуктов при температуре, уничтожающей вредные микроорганизмы без значительных изменений химического состава пищевых продуктов

6. 13″>

   незаконно полученный из более чем одного источника или стиля

7. потомство все будущие поколения

8. пастеризовать горячую пищу для уничтожения вредных микроорганизмов

9. астеризмы, относящиеся к астеризмам или созвездиям

10. сухое молоко обезвоженное молоко

11. Ястрземски Бейсболист США (1939 г.р.)

12. сгущенное молоко сгущенное молоко с сахаром

13. гомогенизированное молоко молоко с раздробленными и однородно диспергированными частицами жира, чтобы сливки не поднялись

Десерт птичье молоко — калорийность, состав, описание

Главная » Рецепты пользователей » Десерт птичье молоко

Ингредиенты рецепта «Десерт птичье молоко»:

• Сметана — 2 ст.
• Сахар (шоколадный слой) — 2 ст.л.
• Лимонная кислота (по вкусу) — 2 гр.
• Желатин (белый слой) — 15 гр.
• Вода — 2 ст.
• Какао — 4 ст.л.
• Сахар (шоколадный слой) — 1 ч.л.
• Желатин (шоколадный слой) — 25 гр.

Пищевая ценность блюда «Десерт птичье молоко» (на 100 грамм):

Калории: 116.1 ккал.

Белки: 6.7 гр.

Жиры: 5.5 гр.

Углеводы: 9.9 гр.

Число порций: 12

Как приготовить блюдо «Десерт птичье молоко»

1. Сметану перемешать с сахаром и кислотой.
2. Желатин развести, охладить и влить к сметане и хорошенько перемешать.
3. Вылить в форму застывать. Холодную поставить в холодильник до полного застывания.
4. Воду, сахар и какао перемешать и закипятить.
5. Желатин развести и влить в смесь.
6. Охладить и вылить на сметанный слой. Хорошо охладить.
7. Перед подачей на стол достать из формы.

Сахар указан по вкусу, можно брать больше сахара, если любите по слаще.

Приятного аппетита!

Автор рецепта: Elenenika

Компоненты и калорийность рецепта «Десерт птичье молоко»

Продукт	Мера	Вес, гр	Бел, гр	Жир, гр	Угл, гр	Кал, ккал
сметана 10% (нежирная)	2 ст	400	12	40	11.6	460
сахар-песок	2 ст.л.	50	0	0	49.85	199
лимонная кислота	2 гр	2	0	0	0	0
желатин пищевой	15 гр	15	13. 08	0.06	0.11	53.25
вода	2 ст	400	0	0	0	0
какао-порошок	4 ст.л.	80	19.36	14	25.52	299.2
сахар-песок	1 ч.л.	10	0	0	9.97	39.8
желатин пищевой	25 гр	25	21.8	0.1	0.18	88.75
Итого		982	66.2	54.2	97.2	1140
1 порция		82	5.5	4.5	8.1	95
100 грамм		100	6.7	5.5	9.9	116.1

Десерты

Завтрак

Перекус

Праздник

Ребенку

Холодильник

Более 2-х часов

Калории: <200

Белки: <10