рецепты с молоком, апельсином, киви, сельдереем

Содержание

• Особенности фруктовых продуктов и самого напитка
• Рецепты

Использование для приготовления смузи именно «заморских» продуктов явно не оправданно, так как наши отечественные фрукты, ягоды или овощи ничуть не уступают им по своим целебным свойствам. Однако правильное сочетание в напитке обоих представителей этих продуктовых компонентов может дать ошеломительные результаты. Наглядным примером может служить смузи яблоко и банан, который считается поистине круглогодичным целебным напитком, так как оба эти фрукта всегда имеются в продаже в естественном натуральном виде.

Смузи из банана и яблока получается не только изумительно вкусным, но и чрезвычайно полезным. Все эти замечательные качества придают напитку удачное сочетание используемых фруктов

Особенности фруктовых продуктов и самого напитка

Яблоки – могут «похвастаться» весьма внушительным набором присутствующих в них микроэлементов и витаминов.

Они весьма полезны для:

• Профилактики рака.
• Регулирования уровня холестерина.
• Укрепления системы кровообращения.
• Защиты от диабета.
• Предотвращения проблем с желчным пузырем.
• Устранения неполадок с пищеварением.
• Нормализации работы печени.

Кроме того, яблоки великолепно подходят для похудания, так как обладают низкой калорийностью. В ста граммах этого фрукта содержится в среднем 50 кКал.

В некоторых рецептах яблоки рекомендуется очищать от кожуры, но это далеко не всегда рационально, так как некоторые значимые микроэлементы содержатся именно в ней.

Бананы – не менее ценные фрукты со своим комплектом целебных свойств:

• Укрепляют иммунитет.
• Благотворно влияют на сердечную мышцу.
• Регулируют функционирование всей пищеварительной системы.
• Упрочивают кости и мышечные ткани.
• Служат отличным поставщиком в организм легкоусвояемой клетчатки.
• Используются в диетическом витаминном питании.

Следует заметить, что в смузи яблоко банан можно смело вносить многие дополнительные ингредиенты: киви, арбуз, персик, апельсин, клубника, груша, шпинат, сельдерей и так далее.

Однако всегда необходимо соблюдать определенные пропорции объемов используемых для напитка продуктов.

В идеале это выглядит в следующих процентных соотношениях:

• Фрукты – около 45%.
• Жидкая составляющая – 20%.
• Зелень – примерно 30%.

Только при таком балансе компонентов коктейль гарантированно получится образцовым по своей консистенции и вкусу.

Кроме того, все используемые продукты для смузи из банана и яблок необходимо измельчать именно в блендере. От этого зависит однородность полученного фруктового пюре, в конечном итоге – и качество самого напитка.

Приготовить достойный густой коктейль из этих двух фруктов достаточно просто, и займет эта кулинарная процедура вполне разумный минимум времени.

Рецепты

Для приготовления самого простого варианта смузи яблоко и банан потребуются всего три основных компонента: яблоко, молоко и банан.

Простейшая версия с молоком

Молоко можно использовать не только натуральное, но и кокосовое или даже соевое. Если вариант с молоком не совсем устраивает, то вполне подойдет и натуральный йогурт.

Будет нужно:

• Отборные яблоки – всего пара средних плодов.
• Молоко – достаточно одного стакана.
• Банан – один крупный плод.
• Корица – 1/3 чайной ложечки. Но ее наличие в напитке вовсе не обязательно.

Приготовление:

1. Яблоки необходимо освободить от семенной коробочки, произвольно нарезать, поместить их в рабочий стакан блендера и измельчить.
2. Далее очищенный банан тоже нужно нарезать на произвольные небольшие фрагменты и отправить к уже измельченным яблокам.
3. Остается добавить молоко, корицу и все взбить окончательно. Молоко желательно сначала влить в объеме 2/3 стакана, а уж потом добиваться с его помощью нужной плотности напитка.
4. Если коктейль получился не достаточно сладким, то положение всегда исправит ложечка меда или сахара.

Из яблока и банана получается питательный напиток на основе молока

Сделать замечательный напиток можно и вовсе без молока или иных молочных продуктов, если использовать соки фруктов.

Апельсиновая версия

Рецепт этого густого коктейля ничуть не сложнее предыдущего варианта, хотя тут и присутствуют дополнительные новые ингредиенты.

Будет нужно:

• Яблоко и банан – по одному среднему плоду.
• Апельсин – плод средней величины.
• Апельсиновый сок и непременно натуральный – примерно половинка граненого стакана. Его вполне можно приготовить самостоятельно.

Приготовление:

1. Яблоко очищается от кожуры, сердцевины, нарезается и помещается в блендер.
2. Апельсин тоже очищается, освобождается от косточек, белой мякоти, нарезается, а затем отправляется к яблокам вместе с очищенным и нарезанным бананом.
3. Остается добавить сок апельсина и все взбить до полной однородности будущего напитка. Примерно через минуту великолепный смузи будет готов.

Цитрусовые дают любому напитку свой характерный аромат

Клюквенная версия

Этот уникальный густой коктейль с тонко выраженными цитрусовыми нотками можно еще более обогатить витаминами и немного изменить его вкус, если добавить в его компоненты клюкву. Клюкву смело можно использовать даже замороженную и это никак не отразится на вкусовых качествах приготовленного густого коктейля.

Будет нужно:

• Яблоки – парочка средних плодов.
• Банан – хватит и одного крупного экземпляра.
• Апельсин – половинка крупного плода.
• Клюква – около пятидесяти грамм.

Приготовление:

1. Все ингредиенты нужно подготовить по технологии представленного выше рецепта и нарезанными выложить в блендер.
2. Далее выложенные компоненты взбиваются до предельной степени однородности.
3. Если консистенция напитка получилась весьма плотной, то можно добавить сок из оставшейся половинки лимона или воспользоваться практически любой минералкой. Хотя для этого деяния вполне подойдет и обычная, но кипяченая вода.
4. Украсить готовый густой коктейль можно несколькими клюквенными ягодками.

Версия с сельдереем

Если наличие привкуса сельдерея в напитке совсем не желательно, то присутствие ароматного меда из рецепта удалять не нужно. Именно он сведет на нет все вкусовые «оттенки» этого овоща. Кефир можно смело заменить йогуртом натурального происхождения, но желательно с малой жирностью.

Банан и яблоко удачно сочетаются и с сельдереем, хотя его далеко не все любят за специфический вкус. Но в смузи из банана и яблок присутствие сельдерея почти не ощущается

Будет нужно:

• Яблоки – три штуки средней величины.
• Банан – один крупный экземпляр.
• Сельдерей черешковый – парочка полноценных стеблей.
• Кефир – два тонких стакана.
• Мед – всего одна ложка столовая.
• Любые орехи – только для украшения.

Приготовление:

1. Сельдерей обмывается, очищается, нарезается и отправляется в рабочую емкость блендера. Верх черешков и основание желательно срезать.
2. Яблоки нужно очистить, удалить из них семенные коробочки, нарезать и отправить их в чашу блендера к сельдерею.
3. Банан – аналогично очищается, нарезается и тоже выкладывается в чашу блендера.
4. Далее – все выложенные компоненты измельчаются до состояния однородного пюре.
5. После этого – добавляется мед, вливается кефир и все взбивается примерно пару минут.
6. Готовый смузи из банана и яблок с добавлением сельдерея – можно украсить измельченными орехами.

Вот и все самые элементарные рецептурные версии приготовления смузи яблоко банан, который явно станет особо почитаемым домашним напитком.

Как сделать смузи в блендере — как приготовить смузи из фруктов и овощей

Как правильно готовить домашний смузи?
Смузи из фруктов в блендере
Для похудения
Банановый вкус
Домашние рецепты из яблок
Овощной смузи
ПП рецепт из сельдерея
Смузи из огурцов
Морковный вкус
Польза тыквы
Используем ягоды

Овощные, ягодные или фруктовые смузи делают как лакомство или полезный перекус, а также на завтрак, полдник, как часть обеда или ужина. Это плотные коктейли с нежной консистенцией. Вкусные, полезные, они быстро и просто готовятся. Делать их можно почти из любых ингредиентов.

Как правильно готовить домашний смузи?

Основа напитка — ягоды, овощи, травы или фрукты. В составе могут быть дополнительные ингредиенты, например вода, колотый лед, зеленый чай, сок, овсяные хлопья и другие. Добавки делят на две группы:

• для более густой консистенции — бананы, овсяные хлопья, семена чиа или льна, молотые орехи, отруби, творог;
• для более жидкой консистенции — вода, колотый лед, зеленый чай, сок, молоко, бульон.

Для приготовления нужен мощный стационарный или погружной блендер. С его помощью перемешивают, взбивают ингредиенты. Скорость при этом должна быть максимально возможной. Это важно, чтобы взбить продукты быстро. Если взбивать их долго, нож начнет нагреваться и нагревать жидкость, что приведет к потере части витаминов и антиоксидантов. Если вы будете добавлять колотый лед или орехи, отдельно измельчите их заранее.

Консистенция может быть любой: очень густой, как пюре, или почти жидкой, как сок с мякотью. Напиток делают однородным, таким, чтобы пить его через трубочку, но также допускается смешивать очень густые, содержащие кусочки мякоти коктейли. Пить лучше сразу после приготовления — так вкуснее и полезнее.

Смузи из фруктов в блендере

Можно использовать только один вид фруктов либо экспериментировать с сочетаниями. Если коктейль получается слишком густым, в него добавляют воды, колотого льда, молока или зеленого чая. Если он жидкий, можно использовать банан, отруби или творог.

Вообще без добавок можно сделать смузи из клубники, арбуза, абрикосов, апельсинов или других цитрусовых, малины, вишни. Подойдут любые фрукты или ягоды с сочной мякотью. Если вы используете яблоки, бананы, груши, дополните их соком, обычной или газированной водой, молоком, чтобы консистенция стала более жидкой. Чтобы получить еще больше пользы для организма, можно использовать ореховое, кокосовое, овсяное молоко.

Есть несколько способов улучшить вкус:

• Добавьте специи для аромата, например, имбирь, кардамон, цедру цитрусовых, ваниль.
• Сделайте вкус свежим, легким, добавив листья мяты, мелиссы.
• Если ягоды или фрукты кислые, подсластите коктейль изюмом, финиками или курагой, но не нужно использовать сахар.
• Добавьте немного лимонного сока, если напиток слишком сладкий

Смело комбинируйте разные вкусы. Отлично сочетаются банан с клубникой, морковь с яблоком, манго с тыквой. Возможны и более смелые комбинации, например, апельсин со свеклой, киви с авокадо и шпинатом, виноград с брокколи.

Для похудения

Чтобы напиток помогал сбрасывать вес, соблюдают два условия:

• основа — продукты с минимальной калорийностью, с низким содержанием углеводов;
• добавки — ингредиенты, ускоряющие обмен веществ, сжигающие жир или помогающие сохранять чувство сытости.

Как основу лучше всего использовать огурцы, свежие травы, листовой салат, несладкие яблоки, сельдерей, болгарский перец, брокколи. Если коктейль густой, его разбавляют обычной или газированной водой, кефиром, несладким соком.

Чтобы напиток получился более сытным, используйте немного отрубей, семян чиа или льна. Эти добавки будут работать как источник клетчатки и «медленных» углеводов. Помогая дольше сохранять чувство сытости, они способствуют похудению.

Ускорить сжигание жира помогут имбирь или мякоть ананаса. Если добавить в зеленый смузи хлореллу, его цвет станет изумрудным, а сам он приобретет антиоксидантный эффект. Куркума окрасит коктейль в желтый, обеспечит противовоспалительный, оздоровительный эффект.

Ускорить сжигание жира поможет ананасовый смузи:

• крупно нарежьте мякоть свежего ананаса, выложите в чашу блендера;
• добавьте немного имбиря, корицы;
• взбивайте блендером, пока консистенция не будет однородной.

Если коктейль получился слишком плотным, добавьте кокосового молока. Не используйте консервированные ананасы — в них много сахара и мало полезных веществ.

Также есть много вариаций полезных, помогающих похудеть зеленых коктейлей, например:

• 2 стебля сельдерея, мякоть яблока, киви с добавлением петрушки;
• киви, авокадо, пучок шпината;
• виноград с брокколи;
• яблоко, огурец, мята.

Банановый вкус

Коктейль смешивается быстро, его можно использовать как полезный и сытный перекус:

• очистить, нарезать крупными кусками средний банан;
• залить 150 мл молока;
• добавить мед по вкусу, взбить блендером полученную смесь.

Лучше выбирать спелые или даже потемневшие бананы — они будут более сладкими и полезными. Вкус можно дополнительно улучшить с помощью добавок, подойдут:

• молотая корица;
• ваниль;
• сухое какао;
• тертый темный шоколад;
• семена чиа;
• молотые орехи;
• кардамон.

Банан часто используется в сочетании с другими продуктами, например:

• клубникой;
• яблоком;
• персиком;
• малиной;
• брокколи;
• ананасом;
• кокосом;
• вишней;
• овсяными хлопьями.

Секрет такой универсальности — в нейтральном вкусе банана. Он придает сладость, помогает сделать смузи более густым, питательным.

Домашние рецепты из яблок

Нужно взять два яблока, два банана, 100 мл молока и 1 ч. л. корицы. Яблоки помыть, почистить, крупно нарезать. Бананы очистить, нарезать, выложить вместе с яблоками в емкость для смешивания и залить молоком. Взбивать блендером до получения однородной консистенции, а затем разлить по стаканам, посыпать молотой корицей.

Лучше использовать мощный стационарный блендер, который быстро измельчит яблоки. Для этого хорошо подойдет Polaris PTB 1834G, у которого есть автоматическая программа для приготовления смузи.

Сделать напиток более вкусным, полезным помогут следующие рекомендации:

• Выбирайте сочные, но не слишком сладкие яблоки.
• Перед приготовлением очистите их, снимите кожуру, уберите сердцевину.
• Чтобы яблочная мякоть и сок медленнее окислялись, добавьте несколько капель лимонного сока.
• Разбавлять коктейль лучше минеральной или чистой питьевой водой, зеленым чаем, колотым льдом. Использовать молоко или кисломолочные продукты не рекомендуется.

Яблоки хорошо сочетаются со многими продуктами:

• огурцом;
• авокадо;
• сельдереем;
• мятой;
• петрушкой;
• цветной капустой;
• грушей;
• виноградом;
• морковью;
• тыквой;
• листовым салатом;
• шпинатом.

Чтобы сделать фруктовый коктейль вкуснее, используйте корицу или имбирь. В овощной можно добавить зелень и пряности.

Овощной смузи

Готовить коктейли можно из любых свежих овощей, не требующих тепловой обработки. Хорошо подходят огурцы, помидоры, морковь, свекла, сладкий перец, редис, капуста, свежий горошек. Не стоит использовать картофель, баклажаны, кабачки, лук, корневой сельдерей, кукурузу. В овощные смузи часто добавляют травы, пряности, чтобы улучшить их вкус и сделать их еще более полезными.

Есть несколько рекомендаций, которые помогут получать больше пользы, улучшат вкус ваших коктейлей:

• Добавьте немного капусты или отрубей в качестве источника клетчатки. Это улучшит пищеварение.
• Несколько капель оливкового масла улучшат консистенцию и вкус коктейля.
• Если вы хотите быстрый перекус, дополните коктейль моцареллой и зерновым хлебом — получится обед в итальянском стиле.
• Если консистенция слишком густая, разбавьте смесь соком моркови, томата или яблока, обычной водой или колотым льдом. Также можно использовать кисломолочные продукты.
• Добавьте немного молотых орехов, чтобы блюдо стало более питательным.
• Улучшить вкус можно, добавляя перец чили или свежий имбирь, специи (например, кориандр, розовый перец, розмарин), а также приправляя готовую смесь соевым соусом.
• Почти при любом составе можно добавлять зелень. Хорошим дополнением станут: петрушка, укроп, листовой салат, шпинат, базилик, свежая мята, сладкие сорта лука.

При приготовлении сначала нужно измельчить в блендере все твердые ингредиенты (орехи, плотные овощи, лед), а затем добавлять остальные продукты и жидкие компоненты.

ПП рецепт из сельдерея

Это настоящий суперфуд — такой коктейль очень полезен и часто используется теми, кто предпочитает правильное питание. Чтобы приготовить его, понадобится 1 средний стебель сельдерея, киви, яблоко, немного салатных листьев, петрушки. Все продукты нужно промыть, почистить, крупно нарезать. Измельчите и взбивайте их в чаше блендера в течение 1 минуты. Если смесь получится слишком плотной, можно добавить 100 мл воды или колотый лед. Если вкус слишком кислый, измельчите и добавьте немного орехов или меда.

Сельдерей также можно сочетать со следующими продуктами:

• огурцами;
• шпинатом;
• бананами;
• авокадо;
• базиликом;
• ананасом;
• матчей;
• томатами;
• мятой;
• спирулиной;
• лимонным соком;
• миндальным молоком;
• любой микрозеленью.

Если блендер не слишком мощный, перед приготовлением удалите жесткие волокна сельдерея. Этого не нужно делать, если у вас достаточно мощный прибор. Например, Polaris PHB 1283 легко справится с любыми, даже сложными продуктами.

Смузи из огурцов

Огурцы используются как легкая освежающая основа с нейтральным вкусом. Обычно 2-3 части нарезанных огурцов дополняют 1 частью других продуктов. Это могут быть яблоко, шпинат, авокадо, цветная капуста, мята, листовой салат, болгарский перец. Огурцы содержат много воды, и разбавлять коктейль не нужно. Готовится он просто: промойте, почистите, крупно нарежьте все ингредиенты, смешайте их в чаше блендера и взбейте на высокой скорости.

Морковный вкус

Морковь — плотный овощ, и для ее обработки нужен мощный блендер. Чтобы сделать коктейль, нужно:

• почистить, крупно нарезать 2 средних моркови;
• почистить банан и яблоко, нарезать их;
• все измельчить, смешать;
• добавить 100 мл воды или яблочного сока и взбить.

Польза тыквы

Из свежей или замороженной тыквы можно приготовить полезный и вкусный перекус. Обычно ее смешивают с другими овощами или фруктами в пропорции 1:2. Чаще всего тыквенный смузи делают с морковью, яблоком, грушей, бананом. В качестве приправы можно добавить имбирь, кардамон, корицу и развести пюре водой или яблочным соком.

Используем ягоды

Ягоды могут быть любыми: подойдет вишня, клубника, смородина, малина, черника, ежевика. Смешивать их можно в любых комбинациях. На 2 порции достаточно 200 г ягод. Дополните их бананом, чтобы получить более густую консистенцию. Чтобы сделать вкус более нежным, добавьте йогурт, молоко или ряженку. Вишневые, клубничные, малиновые десерты хорошо приправлять корицей или сухим какао (достаточно щепотки). Для остальных ягод можно использовать ваниль или орехи.

Здоровый яблочно-банановый смузи — варите на медленном огне, чтобы похудеть

Перейти к содержимому

Автор: Anushree Shetty
Последнее обновление 4 марта 2020 г.

Примечание: Этот пост содержит партнерские ссылки. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Перейти к рецепту

Вы ищете что-то, что удовлетворит вашу тягу к сладкому по утрам, а также удовлетворит вашу потребность в здоровом питании? Этот вкусный стакан яблочно-бананового смузи – то, что вам нужно!

Полезный бананово-яблочный смузи

Моя мама часто смешивала яблоко и молоко, чтобы приготовить то, что мы тогда называли молочным коктейлем (на самом деле это был смузи). Это было в то время, когда молочные коктейли были не очень распространены в Индии, поэтому моя мама была очень впечатлена тем, что этот напиток был чертовски вкусным. Раньше она добавляла немного сахара, но мой рецепт яблочного смузи этого не делает.

Этот яблочно-банановый смузи также вдохновлен маминым рецептом, но с одним изменением — добавлением бананов. Бананы богаты калием и магнием, что делает их полезными для сердца. Не говоря уже о том, что он также делает смузи более сливочным и еще более вкусным!

Подробнее:   Смузи и молочный коктейль — в чем разница?

Как приготовить яблочно-банановый смузи

Свежие яблоки и бананы позволяют быстро приготовить на кухне фруктово-молочный смузи. В этом рецепте вместо сахара используются финики, что делает его полезным напитком, который можно пить в любое время дня. Это отличная альтернатива купленным в магазине сокам и отличный перекус/напиток после школы.

Ингредиенты

• Основные ингредиенты – яблоко, банан
• Жидкость – Молоко цельное или миндальное
• Подсластитель – Финики, мед или кленовый сироп
• Дополнительные добавки – Ореховое масло, такое как масло кешью, миндальное масло и арахисовое масло

Инструкции

Рецепт очень прост: добавьте все ингредиенты в блендер и смешайте до однородной массы. Подавайте как есть или используйте меньше молока, чтобы приготовить смузи. Я люблю украшать свой смузи нарезанными бананами и мюсли.

Примечания/варианты

1. Фуджи и вкусные красные яблоки — идеальный выбор для этого смузи, потому что они легко расщепляются и к тому же сладкие.
2. Количество добавляемой жидкости зависит от желаемой консистенции. Вы можете уменьшить количество молока до 1/2 стакана и использовать этот рецепт для приготовления смузи. Подавать с нарезанными бананами и гранолой.
3. Добавьте пару столовых ложек овса, чтобы сделать смузи еще более сытным.
4. Для достижения наилучших результатов используйте спелые бананы, так как они слаще незрелых.
5. Я люблю добавлять чайную ложку какао-бобов для вкуса и цвета, но вы можете полностью отказаться от этого.

Ингредиенты для яблочно-бананового смузи

Почему вам понравится этот рецепт

1. Очень вкусно без добавления сахара.
2. Станет сытным завтраком или перекусом.
3. Дети любят их.
4. Это займет всего 5 минут и идеально подходит, когда вы спешите.

Ищете другие идеи смузи, которые понравятся вашей семье? Вот мой лучший выбор –  

1. Kesar Pista Smoothie (смузи с шафраном и фисташками)   – этот смузи сочетает в себе шафран (кесар), фисташки (фисташки), банан, кардамон и молоко, чтобы получился вкусный и богатый питательными веществами напиток. идеально подходит для детей и в качестве напитка после тренировки.
2. Яблочный смузи  — это восхитительный способ начать свой день с полезного молока и яблок без добавления сахара. Он готовится менее чем за 5 минут — теперь у вас нет причин пропускать завтрак.
3. Шоколадно-миндальный смузи   . В этом восхитительном смузи сочетаются полезные свойства бананов, богатого питательными веществами миндаля и фиников с оттенком какао.
4. Смузи из сухофруктов  — отличный способ сочетать питательное молоко и сухофрукты для приготовления полезного блюда в любое время дня. Сделайте один сегодня!
5. Смузи с банановой нутеллой   . Вашим детям понравится этот вкусный рецепт смузи с банановой нутеллой — полезный напиток из бананов и молока с оттенком нутеллы и горячего какао.
6. Клубнично-банановый смузи   – Этот вкусный клубнично-банановый смузи из 4 ингредиентов без глютена идеально подходит для занятых семей. Приготовьте его на завтрак или в качестве перекуса после школы — все, что вам нужно, это 5 минут.
7. Этот кофейно-ореховый смузи  — идеальное решение, когда вы решаете, выпить кофе по утрам или выпить полезный коктейль.
8. Смузи из цыпленка (сапоты) –   Этот питательный коктейль, приготовленный из финика и чику (сапоты), станет отличным лакомством в любое время дня, будь то перекус после школы или напиток после тренировки.

Нажмите на звездочки, чтобы оценить!

4.88 от 8 голосов

Рецепт яблочно-бананового смузи

Автор : Anushree Shetty

Вы ищете что-то, что удовлетворит вашу тягу к сладкому по утрам, а также удовлетворит вашу потребность в здоровом питании? Стакан яблочно-бананового смузи – то, что вам нужно!

Время приготовления: 5 минут

Общее время: 5 минут

Количество порций: 2

• 1,5 стакана цельного молока
• 1 яблоко, очищенное и нарезанное
• 1 банан, нарезанный
• 6-7 фиников, нарезанных
• 1-2 чайные ложки какао-бобов по выбору

• Добавьте все ингредиенты в блендер и смешайте до получения однородной массы.

• Подавайте сразу же, чтобы приготовить коктейль с лучшим вкусом.

1. Фуджи и вкусные красные яблоки — идеальный выбор для этого смузи, потому что они легко расщепляются и к тому же сладкие.
2. Количество добавляемой жидкости зависит от желаемой консистенции. Вы можете уменьшить количество молока до 1/2 стакана и использовать этот рецепт для приготовления смузи. Подавать с нарезанными бананами и гранолой.

Отказ от ответственности: Приблизительная информация о пищевой ценности предоставлена ​​в качестве любезности и может варьироваться в зависимости от конкретных используемых ингредиентов/торговых марок. Если у вас есть проблемы со здоровьем, пожалуйста, поработайте с зарегистрированным диетологом или нутрициологом.

Калории: 271 ккалкарбогидраты: 51GProtein: 7GFAT: 6GSatureted FAT: 4GCHOLESTERON: 18MGSODIUM: 81MGPOTASSIUM: 688 мг. хэштег #simmertoslimmer в Instagram для поддержки!

Диета: Вегетарианская

Курс: Завтрак

Метод: Блендер

Ключевое слово: Вкусно, полезно, питательно

Кухня: Американская

Анушри Шетти

Привет! Я Ану, бывший руководитель проекта, а теперь блогер на полную ставку. Я люблю упрощать рецепты индийской кухни без использования ингредиентов высокой степени переработки. Моя цель — вдохновить вас готовить дома, делясь простыми рецептами, которые вы можете быстро приготовить в мультиварке (или на плите).

Прокрутите вверх

5-минутный яблочно-банановый смузи — Real Food Whole Life

Создавая атмосферу яблочного пирога, этот простой яблочный смузи содержит все полезные ингредиенты и готовится всего за 5 минут!

Об этом яблочно-банановом смузи

Один из моих любимых способов начать день — приготовить смузи по простому рецепту.

Это быстрый и простой способ начать утро с небольшой порции фруктов и овощей, белков, полезных жиров и клетчатки.

Поэтому я всегда ищу новые вкусовые сочетания фруктовых смузи, чтобы добавить их в свою ротацию (например, смузи с ягодным протеином и смузи с персиком и бананом), и этот простой бананово-яблочный смузи НАСТОЛЬКО хорош — я знал, что должен поделиться им с ты скорее!

Мне нравится использовать простые ингредиенты, такие как замороженные бананы, яблоки, овсяные хлопья и молоко, чтобы приготовить смузи в стиле молочного коктейля, который на вкус просто угощение.

Честно говоря, мне нравится есть этот смузи в том виде, в котором он есть, но он настолько универсален, что его можно варьировать почти до бесконечности.

Я добавила для вас множество модификаций и идей, чтобы вы могли использовать этот повседневный рецепт и приготовить что угодно: от ягодно-овсяно-молочного коктейля до шоколадно-овсяно-молочного коктейля или версии без банана!

Совет : Нет под рукой яблок? Используйте ⅓ стакана несладкого яблочного пюре вместо свежего яблока.

Процесс и советы

На самом деле все, что вам нужно сделать, это добавить все ингредиенты в блендер и пусть он работает на вас.

Прежде чем вы это узнаете, вы будете потягивать вкусный, насыщенный питательными веществами смузи!

Мощная комбинация клетчатки и белка в этом смузи делает его более сытным и насыщающим, чем обычный смузи.

Растительная клетчатка поставляется в виде замороженных бананов и яблок.

А белок можно найти в греческом йогурте.

Забавный яблочный смузи Варианты попробовать

Яблочно-банановый смузи без йогурта : Просто откажитесь от йогурта, смузи все равно будет чудесно сливочным и вкусным.

Яблочно-банановый смузи с молоком k: Используйте для этого смузи любое молоко, которое вам нравится и которое есть под рукой.

Яблочно-банановый смузи с водой : Для этого смузи используйте воду вместо молока.

Примечания к ингредиентам и замены

Яблоко: Я использовала яблоко Honeycrisp для этого рецепта, так как это хороший баланс сладости и небольшой терпкости. Вы также можете использовать Gala или Fuji, или любое яблоко, которое у вас есть под рукой. Если вы хотите смузи из зеленого яблока, я рекомендую этот смузи из кислого яблока.

Замороженный банан : Вы также можете использовать свежий банан вместо замороженного в этом рецепте. Он придает смузи естественную сладость и банановый аромат.

Несладкий греческий йогурт: Греческий йогурт на растительной основе можно использовать вместо традиционного греческого йогурта для безмолочного варианта, однако это уменьшит общее количество белка в этом рецепте. Или используйте ароматизированный греческий йогурт для дополнительной сладости.

Овсяные хлопья по старинке: Лучше всего для этого рецепта подходят овсяные хлопья. Обязательно используйте овсяные хлопья без глютена, если вы хотите сохранить их без глютена. Обратите внимание, что овсяные хлопья для этого рецепта не подходят.

Молоко: В этом рецепте отлично подойдет любое молоко, например, миндальное молоко или молоко из кешью. Вместо орехов попробуйте конопляное или овсяное молоко. Для яблочно-бананового смузи с водой просто замените молоко водой.

Чистый экстракт ванили: Вместе с кленовым сиропом экстракт ванили помогает придать этому рецепту сладкого завтрака дополнительный десертный вкус.

Молотая корица : придает этому смузи приятное тепло, напоминающее пирог. Вместо этого вы также можете использовать приправу для тыквенного пирога.
Кленовый сироп: Я использовал чистый кленовый сироп, чтобы сделать этот рецепт без рафинированного сахара, но вместо него вы также можете использовать другой жидкий подсластитель, такой как мед, агава, кокосовый нектар или финиковый сироп.

5 звезд (3 оценки)

Яблочно-банановый смузи за 5 минут

Порций: 2

Всего: 5 минут ингредиенты и готов всего за 5 минут!

Распечатать рецепт
Рецепт булавки

• 1 яблоко среднего размера, без сердцевины и нарезанное на мелкие кусочки
• 1 замороженный банан, разломанный на кусочки
• 1/4 стакана несладкого греческого йогурта
• 1 стакан цельных овсяных хлопьев
• 1 стакан несладкого молока на выбор как молоко кешью
• 1 чайная ложка чистого экстракта ванили
• 1 чайная ложка молотой корицы
• 1 столовая ложка чистого кленового сиропа или меда

• Высокоскоростной блендер

Для приготовления смузи с низким содержанием сахара не добавляйте кленовый сироп.

Как приготовить какао / Советы и рецепты – статья из рубрики «Чем кормить» на Food.ru

Какао — напиток, который согреет в пасмурный день и наполнит дом волшебным ароматом. Многим он знаком с детства и остается любимым шоколадным напитком не только малышей, но и взрослых. Предлагаем приготовить домашнее какао по нашим рекомендациям.

Выбираем какао

Какао — это порошок, который получают из шоколадного дерева какао-бобов.

Вкус напитка зависит от качества сырья, поэтому подходить к покупке нужно правильно.

Качественный продукт содержит 100% натуральный какао-порошок без вкусовых добавок и сахара. В составе допустим натуральный ароматизатор ваниль, но лучше покупать без него.

Консистенция какао-порошка должна быть однородной и плотной, цвет зависит от сорта какао-бобов: может варьироваться от светло-коричневого до темных оттенков.

Определить хороший какао можно по выраженному шоколадному аромату. Если его перебивает ваниль или другие посторонние запахи — продукт некачественный и покупать его не стоит.

Интересный факт

Какао — полезный продукт. Он оказывает общеукрепляющее действие на организм: в нем содержатся витамины группы B, минералы и антиоксиданты.

Готовим какао

Рецепт классического какао включает базовые ингредиенты:

• молоко;

• горячую воду;

• какао-порошок;

• сахар по вкусу.

Как готовить:

1. Размешайте в кружке 1 ст. л. какао-порошок с сахаром.

2. Залейте полученную смесь 50 мл горячей водой и тщательно перемешайте, чтобы не было комочков.

3. Подогрейте 200-250 мл молока и добавьте к какао.

4. Тщательно перемешайте и вылейте в сотейник.

5. Доведите до кипения, периодически помешивая лопаткой.

6. Снимите с огня и подавайте горячим.

Как еще приготовить какао

Чтобы сделать какао еще более вкусным, попробуйте готовить его по-разному.

Этот вариант подойдет любителям сладкого и нежных сочетаний.

Ингредиенты:

• молоко;

• жирные сливки;

• какао-порошок;

• сахар.

Как готовить:

1. Подогрейте 250 мл молока в кастрюле и добавьте небольшую часть к какао-порошку (1,5 ст. л.) в кружке.

2. Тщательно перемешайте венчиком и влейте какао в молоко. Доведите до кипения и снимите с огня.

3. В отдельной кастрюле расплавьте 1,5 ст. л. сахара и добавьте к нему 30 мл сливок.

4. Когда смесь начнет шипеть, медленно влейте какао в карамель и перемешайте.

5. Снимите напиток с огня, как только он начнет закипать.

Совет

Украсьте какао взбитыми сливками, шоколадом или маршмеллоу.

• Со сметаной

Еще один способ приготовить ароматный домашний какао — добавить в него сметану. В конце напиток посыпают корицей для более насыщенного вкуса.

• С шоколадом

Для этого рецепта возьмите горький шоколад — он подчеркнет натуральный вкус какао.

Ингредиенты:

• молоко;

• шоколад;

• ваниль;

• корица;

• сахар по вкусу.

Как готовить:

1. Подогрейте в сотейнике 200 мл молока.

2. Добавьте 50 гр шоколада, сахар и корицу. Тщательно помешивайте, пока шоколад не растает.

3. Снимайте с огня после закипания.

Совет

Чем выше процент какао в шоколаде, тем более выраженный получится вкус напитка.

Секреты вкусного напитка

Сделать какао просто, но чтобы раскрыть согревающий вкус, нужно знать несколько хитростей:

• Не варите какао долго: достаточно довести до кипения и сразу убрать с плиты;

• Храните какао-порошок в стеклянной банке или в плотно закрытой упаковке, чтобы сохранить аромат;

• Пейте напиток горячим или немного остывшим. Когда он остывает, какао-порошок оседает и вкус получается менее насыщенным;

• В процессе приготовления обязательно мешайте напиток, чтобы он получился однородным.

Что можно сделать?

Приготовить какао в микроволновке. Это самый простой вариант, когда утром нет времени на более длительную готовку.

Узнайте, что еще можно приготовить для детей:

• Готовим перекус для ребенка в школу. Полезные и вкусные сочетания

• 5 рецептов блюд из брокколи. Для маленьких и больших детей

• Блюда на детский праздник. Подборка самых удачных рецептов

6 рецептов приготовления в домашних условиях

Навигация по статье

Состав и свойства продукта
Рецепты какао для детей
Классический рецепт какао на молоке для детей
Рецепт какао на молоке для детей
Рецепт какао с корицей и печеньем
Рецепт какао-смузи с бананом
Рецепт какао на сгущенном молоке
Рецепт какао от Royal Forest
Особенности приготовления какао ребенку в 1, 2 и 3 года
Как добиться однородной консистенции
Как подавать какао

Состав и свойства продукта

Какао – один из самых известных напитков детства. Отличается не только превосходным вкусом, но и высокой питательной ценностью. Калорийность на 100 г сухого продукта составляет около 230 ккал. Доля белков растительного происхождения – не менее 19 г, жиров – 14 г, углеводов – 58 г. Остальная часть приходится на золу и воду. В результате такого сочетания напиток способен быстро утолить голод, на долгое время зарядить энергией. По содержанию цинка какао-порошок уступает только тыквенным семенам, а железа – мясу. Соотношение питательных веществ и ценных микроэлементов идеально подходит для ребенка при отсутствии аллергии на продукт. В готовом напитке содержится много пищевых волокон, ненасыщенных жирных кислот, теофиллина, способствующего укреплению нервной системы, меланина, который защищает от вредных ультрафиолетовых лучей.

Помимо этого отмечается содержание в какао фолиевой кислоты, теобромина, антиоксиданта флавонола, витаминов группы А, Е, В, РР. Среди минералов особое место занимает магний, кальций, фтор, фосфор, калий.

Из основных свойств выделяют следующие:

• укрепление иммунитета;
• формирование зубов, костной ткани;
• повышение умственной работоспособности;
• быстрое восстановление после физических нагрузок;
• улучшение настроения;
• защиту от действия свободных радикалов;
• нормализация функций кроветворения.

Польза шоколадного напитка для школьников заключается в улучшении памяти, стрессоустойчивости, насыщении энергией на целый день. Какао помогает при сухом кашле, быстро восстанавливает силы после простуды.

Рецепты какао для детей

Правильно сваренное какао не только наполняет организм энергией, но и поднимает настроение. Многие помнят этот волшебный аромат и яркий вкус еще с детства. Напитком можно наслаждаться в холодную погоду, сварив его с молоком и корицей, а можно сделать освежающим, приготовив шоколадный смузи со льдом. Вариантов множество, все зависит от индивидуальных вкусовых предпочтений, отсутствия аллергии на определенные компоненты напитка и возраста ребенка.

Классический рецепт какао на молоке для детей

Какао для детей, рецепт которого представлен ниже, подразумевает применение стандартного набора продуктов, позволяющих сварить классический напиток на молоке.

Используемые ингредиенты:

• 1,5 ст. л. какао-порошка,
• 2 ч. л. сахара-песка,
• 200 мл молока 2,5% жирности.

Приготовление:

Шаг 1: Подготовить все ингредиенты.

Шаг 2: смешать в отдельной миске какао-порошок и сахар.

Шаг 3: нагреть молоко в кастрюле, не доводить до кипения.

Шаг 4: отлить четверть подогретого молока в смесь какао с сахаром. Аккуратно перемешать до получения однородной консистенции.

Шаг 5: полученную массу залить в оставшуюся часть молока и еще немного прогреть.

Шаг 6: перелить какао в чашку. Подавать теплым.

Рецепт какао на молоке для детей

Какао на молоке – вкусный и полезный напиток, который придаст сил и зарядит хорошим настроением на целый день. Для украшения можно использовать разные ингредиенты, но особенно нравятся детям напитки с мягким зефиром. Для приготовления потребуется:

• 1 стакан нежирного молока,
• 1 стакан воды,
• маршмеллоу (цветные, белые),
• 2 ч. л. сахара,
• 2 ст. л. какао.

Пошаговый рецепт:

Шаг 1: Приготовить все ингредиенты. Молоко взять кипяченое и теплое.

Шаг 2: соединить количество сахара по рецепту с какао в отдельной емкости.

Шаг 3: залить сухую смесь небольшим количеством кипятка. Интенсивно перемешать.

Шаг 4: тонкой струей влить в тарелку с шоколадной массой оставшийся кипяток.

Шаг 5: полученную смесь вылить в кастрюлю с теплым молоком. Подогреть до образования пузырьков.

Шаг 6: готовый напиток подавать с маленьким мягким зефиром. Маршмеллоу прекрасно сочетаются с какао и дают нежный привкус.

Рецепт какао с корицей и печеньем

Приготовленное по этому рецепту какао является настоящим лакомством для ребенка любого возраста. Печенье является дополнительным источником энергии и прекрасно сочетается с шоколадным напитком.

Используемые ингредиенты:

• один стакан молока (250 мл),
• ¼ ч. л. молотой корицы (лучше измельчить непосредственно перед приготовлением),
• 1,5 ст. л. какао-порошка,
• 100 г печенья,
• 2 ч. л. сахарного песка.

Приготовление по шагам:

Шаг 1: подготовить ингредиенты, предварительно измельчить палочки корицы или же взять уже готовый порошок.

Шаг 2: смешать в глубокой чашке какао и сахар. Перемешать.

Шаг 3: Влить к сухим компонентам небольшую часть теплого молока. Перемешать, чтобы не было комков.

Шаг 4: Долить оставшееся молоко, аккуратно размешать.

Шаг 5: Поставить смесь на огонь в кастрюле, довести до образования пузырьков, но не до кипения.

Шаг 6: Добавить в готовое горячее какао молотую пряность, аккуратно и тщательно перемешать.

Шаг 7: Снять с огня, налить в чашку, покрошить печенье в напиток. Добавлять печенье по вкусу.

Рецепт какао-смузи с бананом

Оригинальный вариант использования какао – изготовление бананового смузи, обладающего приятным вкусом и насыщающего детский организм энергией. При этом следует обратить внимание на возраст ребенка. Напиток является прохладительным, в нем содержатся сливки и мед, поэтому маленьким детям до 3 лет его употреблять нежелательно.

Перечень ингредиентов следующий:

• мед – по вкусу (1 или 2 ч. л.),
• бананы – 2 шт.,
• какао-порошок – 1 ст. л.,
• сливки жирностью 10% −100 мл.

Этапы приготовления:

Шаг 1: Подготовить компоненты, очистить и измельчить бананы.

Шаг 2: С помощью блендера измельчить бананы до пюреобразного состояния.

Шаг 3: Добавить в пюре нужное количество какао-порошка.

Шаг 4: Далее положить мед по вкусу, так как не используется сахар. Стоит учитывать и естественную сладость спелых бананов.

Шаг 5: Тонкой струей влить сливки, перемешать полученную смесь.

Шаг 6: Снова тщательно взбить все блендером и перелить в стакан.

Шаг 7: В готовый смузи можно добавить кусочки льда, чтобы получить питательный прохладный напиток.

Рецепт какао на сгущенном молоке

Применение сгущенного молока при варке шоколадного напитка позволяет добиться нежного и приятного вкуса. При этом дополнительные подсластители не требуются.

Для приготовления потребуются следующие ингредиенты:

• 1 стакан молока невысокой жирности,
• 4-5 ст. л. сгущенного молока без растительных масел;
• 1 ст. л. какао.

Пошаговый рецепт с фото:

Шаг 1: Подготовить все ингредиенты. Молоко должно быть подогретым.

Шаг 2: Растворить какао-порошок в 3 столовых ложках теплого молока.

Шаг 3: Добавить нужное количество сгущенного молока.

Шаг 4: Поставить полученную смесь на плиту, тщательно перемешать. После этого влить оставшееся количество молока, хорошо прогреть какао.

Шаг 5: Вылить напиток в кружку, дать немного остыть.

Рецепт какао от Royal Forest

Полезный напиток можно разнообразить путем добавления любимых ингредиентов. Любому ребенку понравится ароматное какао с пышной пеной из взбитых сливок. Главное – использовать свежие, качественные компоненты и соблюдать основные правила приготовления.

Чтобы сварить вкусное какао с взбитыми сливками, потребуется следующее:

• 250 мл нежирного молока,
• взбитые сливки для украшения напитка (лучше всего взбить самостоятельно),
• 1 ч. л. сахара,
• 1 ч. л. ванильного сахара,
• 2 ст. л. какао Royal Forest.

Приготовление какао с фото:

Шаг 1: Подготовить все ингредиенты, взбить сливки или же использовать готовый вариант.

Шаг 2: Подогреть молоко или же использовать уже кипяченое теплое.

Шаг 3: Сделать в отдельной миске смесь из какао-порошка, обычного сахара и ванильного.

Шаг 4: Налить тонкой струей подогретое молоко.

Шаг 5: Тщательно перемешать, чтобы добиться однородности.

Шаг 6: Вылить полученный теплый напиток в высокий бокал, чтобы оставалось место для взбитых сливок.

Шаг 7: Заполнить бокал сливками, при желании украсить кондитерской посыпкой или измельченными орехами.

Особенности приготовления какао ребенку в 1, 2 и 3 года

В 1 и 2 года

Какао для ребенка в 1 год может нанести вред неокрепшему организму, так как является сильным аллергеном. Ввиду и других особенностей состава (наличие дубильных веществ, тонизирующий эффект) педиатры не советуют включать порошок в меню годовалого малыша. Начиная с 2 лет при отсутствии противопоказаний, ребенку можно готовить напиток, но при определенных условиях. В основе должна выступать вода. Только спустя некоторое время, когда организм привык к новому шоколадному продукту, добавляется молоко. Его не следует брать жирное или обезжиренное. В первом случае оно создаст нагрузку на пищеварительный тракт, во втором – не принесет никакой пользы. Оптимальный вариант – от 1,5 до 2,5% жирности.

Особое внимание следует уделить дополнительным ингредиентам, улучшающим вкус какао. Мед – сильный аллерген, поэтому перед добавлением в напиток следует удостовериться в отсутствии негативной реакции. Сваренный какао необходимо немного остудить, горячим давать его маленьким детям нельзя во избежание ожогов. Взрослый обязательно должен следить за реакцией ребенка в течение дня.

В 3 года

В 3 года ребенок может употреблять классический какао, в котором доза порошка не превышает 1 чайной ложки. Варить напиток следует небольшими порциями – около 100 мл. Не следует добавлять непроверенные компоненты, на которые может быть непереносимость: ваниль, жирные сливки, корица и др. Для снижения калорийности рекомендуется треть молока заменить чистой водой. Детям постарше можно готовить витаминный коктейль, в котором какао-порошок смешивается с сиропом шиповника и ягодами по вкусу.

Как добиться однородной консистенции

Сварить вкусное какао, как в детском саду, несложно, главное – не допускать самых распространенных ошибок в приготовлении. Если влить сразу всю жидкую составляющую в порошок или же всыпать его сверху на молоко/воду, то появятся неаппетитные комки, консистенция станет неоднородной. Все сухие ингредиенты должны смешиваться отдельно, а потом разводиться в малом количестве подогретой жидкости. Полученная масса тщательно размешивается и только потом вливается в основную часть молока. При этом сахар добавляется к порошку до момента соединения с жидкостью, так как крупинки способствуют растиранию комочков какао.

При варке важно постоянно следить за шоколадной массой, перемешивая ее. Это не даст тяжелым крупинкам осесть на дно, из-за чего напиток может подгореть и расслоиться. Чтобы на какао не было пленки, и внешний вид оставался привлекательным, следует слегка взбить его перед подачей. Другой вариант – добавить небольшие кусочки охлажденного сливочного масла. Не рекомендуется доводить какао до кипения во избежание появления неприятной горечи. С плиты емкость следует снять, как только жидкость начнет пузыриться.

Как подавать какао

Какао-напиток с ярким шоколадным вкусом, являющийся одновременно лакомством для малышей, лучше всего подавать в первой половине дня. При этом дополнением к завтраку может быть выпечка умеренной сладости или же бисквитные изделия. В этом случае рекомендуется сократить количество сахара в напитке, что позволит предупредить появление проблем с зубами и пищеварительной системой ребенка. Если в рецепте не предусмотрена холодная подача, то какао следует давать теплым, так как в обратном случае теряется его вкус.

Оптимальным временем для приема напитка считается и полдник. Однако в этот период подавать какао следует с сухофруктами или орехами. Не рекомендовано употребление напитка на ночь, так как он обладает тонизирующим и бодрящим действием. Чтобы какао стало более оригинальным по вкусу, можно добавить в него измельченное печенье, маршмеллоу или же взбитые сливки. Это не только усилит вкусовые качества продукта, но и придаст ребенку больше сил и позитивного настроения.

Какао является полезным и уникальным напитком, который нравится не только детям. Взрослые до сих пор помнят его вкус с ранних лет. При приготовлении напитка ребенку важно учитывать индивидуальные особенности организма и предпочтения, а также возрастные ограничения. При выборе качественных ингредиентов и следовании понравившейся рецептуре можно сварить невероятно ароматный и вкусный какао, от которого даже самый требовательный ребенок не сможет отказаться.

Как темперировать шоколад (3 метода)

Все, что вам нужно знать о том, как темперировать шоколад: какой шоколад использовать, температуру темперирования шоколада, сервировку стола, засев и методы sous vide с наконечниками, а также дополнительный метод микроволновой печи. !

Недавно я был одержим всем, что связано с какао, настолько, что познакомил вас с точным методом приготовления шоколада от бобов до плитки. У меня также есть рецепты в блоге для домашнего темного шоколада, молочного шоколада и белого шоколада.

Мне неоднократно задавали вопросы о темперировании шоколада. Можно ли обойтись этими домашними рецептами? Зачем тебе это? Поэтому я решил, что наконец-то отвечу на все вопросы в одном посте. Это все, что вам нужно знать о том, как темперировать шоколад, и о трех основных методах: с помощью мраморной плиты, посева и су-вид; а также бонусный микроволновый метод!

Что такое темперированный шоколад?

Почти весь «настоящий» шоколад (с маслом какао), который вы можете купить в продаже, темперируется. Он имеет блестящую поверхность, четкое «щелканье», когда вы ломаете (или кусаете) его, и обычно остается в форме при комнатной температуре. Короче говоря, он более стабилен, выглядит и чувствует себя лучше.

Для сравнения, нетемперированный шоколад тусклый, скорее гнется, чем ломается, мягкий и тающий. Не говоря уже о том, что консистенция тоже немного отличается, и вы рискуете получить «распустившийся» шоколад (когда на шоколаде есть серо-белые пятна и он выглядит заплесневелым) — хотя это съедобно (НЕ плесень), это не совсем приятно. .

Но что все это значит?

• Прежде всего, самое главное, любой шоколад с какао-маслом можно темперировать ! Будь то темное (полусладкое), молочное или белое – главное, чтобы в нем было какао-масло – это то, что мы на самом деле темперируем. Для выпечки можно использовать обмазочные шоколадные вафли (каллеты) или качественный шоколад.
• «Поддельный» (с растительными жирами вместо какао-масла) или составной шоколад не требует темперирования.
• Кроме того, ЗАПРЕЩАЕТСЯ использовать шоколадную стружку , содержащую какие-либо дополнительные ингредиенты, специально предназначенные для сохранения формы во время выпечки. Они не будут таять плавно.

Какао-масло — это ингредиент шоколада, который тает и состоит из нескольких кристаллических форм. Процесс темперирования шоколада в основном контролирует кристаллическую структуру, поэтому формируются правильные кристаллы. После темперирования мы выравниваем определенные кристаллы в плотную структуру — и вуаля, глянцевый, блестящий, твердый шоколад!

Итак, как нам управлять кристаллами шоколада?

Медленное нагревание и охлаждение шоколада до определенной температуры – частое перемешивание шоколада до тех пор, пока он не остынет до нужной нам температуры (это остановит формирование кристаллов, пока мы не достигнем температуры, необходимой для их правильного формирования).

Наука говорит: Кристаллы шоколада состоят из шести различных форм. Form V (5) — это то, к чему мы стремимся. Различные кристаллические структуры формируются при разных температурах. Если перед темперированием шоколад охладить слишком низко, другие кристаллические структуры будут препятствовать росту Формы V. Если вы перегреете шоколад, кристаллы Формы V не смогут образоваться — суть вы поняли.

Температура темперирования шоколада

Различные виды шоколада имеют разные минимальные и максимальные температуры в процессе темперирования.

• Темный шоколад : Растопить до 46-50°C (115-122ºF), охладить до 28°C (82,4ºF) и разогреть до 30-32°C (86-89,6ºF)
• Молочный шоколад и белый шоколад : Растопить до 40-45°C (104-113ºF), охладить до 26/7°C (79/80,6ºF) и повторно нагреть до 28-30°C (82,4-86ºF).

Почему три температуры? Хотя технически возможно темперировать шоколад, нагревая его до более высокой температуры, а затем охлаждая и «выдерживая» его при конечной температуре темперирования, для образования кристаллов требуется много времени. Понижение температуры в первую очередь способствует быстрому образованию правильных кристаллов. Затем повышение температуры избавляет от нежелательных кристаллов, в то время как форма V остается.

Третья температура — та, ниже которой вы ДОЛЖНЫ оставаться, чтобы не выйти из себя! Держите шоколад при третьей температуре (или чуть ниже), пока работаете с ним.

Зачем и когда нужен темперированный шоколад?

Если я делаю домашний шоколад для себя, я часто пропускаю темперирование, храню его в холодильнике. Однако, если вы хотите, чтобы он оставался стабильным при комнатной температуре или планируете использовать его для трюфелей, в формах для конфет, подарков, конфет или украшения, тогда лучше всего использовать закалку!

Мало того, что хруст и блеск выглядят великолепно, но и температура имеет решающее значение для шоколада, который остается твердым при комнатной температуре (вы не хотите дарить тающие трюфели или украшать торты).

Как темперировать шоколад (3 метода)

Прежде всего, независимо от того, какой метод вы используете. Лучше всего, чтобы шоколад был нарезан на мелкие кусочки. Он быстрее растает и будет легче регулировать температуру. Когда есть много больших и меньших кусочков, меньшие расплавленные кусочки могут выйти из строя, становясь слишком горячими, в то время как большие кусочки плавятся.

Метод первый: Метод закалки стола

Этот метод требует от вас использования мраморной или гранитной плиты (или столешницы) и довольно грязный, но, безусловно, выглядит впечатляюще. Важно использовать правильную поверхность, поскольку они не сохраняют тепло так, как многие другие поверхности, что помогает лучше контролировать температуру шоколада.

Этот метод работает следующим образом: вы быстро перемешиваете растопленный шоколад на прохладной мраморной плите, что охлаждает его, а перемешивание предотвращает образование неправильных кристаллов, пока он не достигнет нужной температуры.

• Сначала растопите шоколад на водяной бане (термостойкая миска, установленная на небольшой кастрюле с небольшим количеством кипящей воды. Убедитесь, что вода совсем не касается миски, иначе вы сожжете шоколад) пока она не достигнет 50ºC/122ºF (или 45ºC/113ºF для белого и молочного шоколада).
• Снимите чашу с пароварки , тщательно вытерев ее дно (любой пар или вода, попадающие в шоколад, могут привести к его заеданию!)
•  Вылейте 2/3 шоколада на мраморную плиту и верните чашу в пароварку (с выключенным нагревом).
•  Используйте мастихины или скребки, постоянно перемешивайте смесь вперед и назад; разложите его по столу, а затем зачерпните его обратно и снова разложите. Это позволит снизить температуру до 28ºC/82,4ºF (26-27ºC/79-80,6ºF для белого или молочного шоколада).

Это может занять некоторое время, но проверьте температуру, как только смесь начнет густеть (не переставайте слишком сильно перемешивать – очень важно не допустить образования кристаллов, пока она не достигнет нужной нам температуры!). Когда он будет готов, он должен стекать лентами с вашего шпателя/скребка.

• Как только он нагреется, быстро выложите его обратно в миску с оставшимся теплым растопленным шоколадом, хорошо перемешав. Цель состоит в том, чтобы не превысить 32ºC/89,6ºF (28-30ºC/82,4-86ºF для белого или молочного шоколада). Когда он достигает этой температуры, он должен быть однородным по консистенции и текстуре и готов к использованию (разлить в выбранные формы и т. д.)

При необходимости вы можете поставить чашу обратно на пароварку, чтобы температура.

Для проверки темперамента

Окуните край чистой сухой ложки или ножа в шоколад. Если он правильно темперирован, он должен быстро затвердевать при комнатной температуре (3-5 минут) и без полос. Либо капните ложку на пергаментную бумагу и оставьте на несколько минут. Если он затвердевает, легко отделяется от пергамента и ломается (а не сгибается), значит, он закален! Вы можете использовать этот метод испытаний для всех методов отпуска!

Метод 2: Метод затравки

Этот метод работает путем нагревания порции шоколада, а затем медленного «засева» в него нерасплавленного шоколада, постоянно перемешивая шоколад.

Этот метод работает, потому что нерасплавленный «семенной» шоколад поможет охладить растопленный шоколад И уже имеет правильную кристаллическую структуру, которую мы хотим, и будет стимулировать остывание шоколада к образованию такой же структуры (ура!).

Полезный совет : Металлическая чаша остынет быстрее, чем стеклянная, и ускорит процесс!

• Растопите 2/3 шоколада на водяной бане, часто помешивая, пока температура не достигнет 50ºC/122ºF (или 45ºC/113ºF для белого и молочного шоколада). Затем снимите чашу с пароварки. Вы также можете растопить шоколад в микроволновой печи с 15-секундными интервалами, пока он почти не растает и не достигнет температуры около 115ºF.
• Используя чистую, сухую лопаточку, постепенно добавьте оставшийся нерастопленный шоколад (в виде кусочков или тертого/натертого). Хорошо перемешайте, пока температура не упадет до 28ºC/82,4ºF (26-27ºC/79-80,6ºF для белого или молочного шоколада).

Этот метод может занять некоторое время; через 10-15 минут, так что наберитесь терпения. Вы можете поместить миску во вторую миску с холодной водой . B Будьте ОЧЕНЬ осторожны, так как даже капля воды в шоколаде может привести к его схватыванию.

• Затем можно ненадолго довести его до 30-32ºC/87-89ºF (28-30ºC/82,4-86ºF для белого или молочного шоколада) на пароварке (буквально 5-10 секунд), если требуется более гладкая консистенция. Тогда он готов к использованию!

Метод 3: Метод темперирования Sous-Vide

Вероятно, это самый точный метод. Весь шоколад равномерно подвергается воздействию правильной температуры, изменение температуры происходит медленно, и в нем практически нет беспорядка. Вы даже можете сохранить неиспользованный шоколад в пакете, чтобы использовать его в другой раз. Основная проблема заключается в том, чтобы ВСЯ ВОДА не попала в шоколад, чтобы он не схватился. Поэтому я тщательно запечатываю пакет. Иногда я даже делаю двойную сумку.

• Нагрейте воду до 50 ºC/122 ºF для темного шоколада (или 45 ºC/113 ºF для белого и молочного шоколада) с помощью насадки для приготовления по методу sous-vide.
• Поместите весь шоколад в водонепроницаемый пакет. Я использовал многоразовый силиконовый мешок. В качестве альтернативы вы можете использовать вакуумный пакет (часто используется с методом sous vide).
• Поместите пакет в воду, пока шоколад не растает (это не займет много времени). Затем уменьшите температуру воды до 27-28ºC/80-82ºF (или 26ºC/79°F).ºF для молочного/белого шоколада) – вы можете ускорить этот процесс, добавив в воду кубики льда.

Во время этого процесса, как и в предыдущих методах, рекомендуется взбалтывать шоколад. Я предлагаю вынимать пакет из воды каждую минуту, слегка сжимая его несколько раз, чтобы взбалтывать растопленный шоколад. Затем поместить обратно в воду. Повторяйте это каждую минуту, пока вода не достигнет нужной температуры. Затем держите температуру в течение 2 минут, взбалтывая один раз в минуту.

Мне удалось не взболтать его, но лучше всего сделать это, чтобы предотвратить образование неправильных кристаллических форм, пока он не достигнет нужной нам температуры.

• Наконец, доведите температуру до 32ºC/89ºF (30ºC/86ºF для молочного/белого) и оставьте на несколько минут. Встряхните его пару раз в первые две минуты.
• Достаньте пакет из воды , тщательно вытрите пакет и используйте темперированный шоколад по своему усмотрению.

Примечание: Вы можете легко поддерживать температуру шоколада, оставив его на водяной бане с подогревом на несколько часов. Отлично подходит для больших шоколадных проектов.

БОНУСНЫЙ СПОСОБ: Темперировать в микроволновой печи

Хорошо, это немного «читерский» метод, так как суть в том, чтобы сохранить шоколад в его темперированном состоянии. Большинство шоколадных чипсов и плиток, которые вы покупаете, будут темперированными. Пока вы не берете шоколад выше температуры, которая сломает настроение, никаких дополнительных действий не требуется.

Лучше всего это делать в микроволновой печи, потому что метод пароварки может быстро перегреть шоколад. В то время как нагрев шоколада короткими рывками в микроволновой печи обеспечивает больший контроль.

Главный совет: Для этого метода используйте миску/контейнер, который не сохраняет тепло, например силиконовую миску, которую можно использовать в микроволновой печи. Стеклянные чаши сильно держат тепло, поэтому это может привести к перегреву.

• Поместите шоколад в миску – либо мелко нарежьте, либо можно использовать коллеты.
• Сначала поместите в микроволновую печь на 20 секунд , затем хорошенько перемешайте силиконовой лопаткой.
• Повторите этот процесс, разогревая шоколад в микроволновой печи в течение 10 секунд за раз , хорошо помешивая в промежутках (чтобы шоколад растаял равномерно). Как только он расплавится на 3/4, вам обычно больше не нужно разогревать его в микроволновой печи. Перемешайте, чтобы оставшиеся кусочки растаяли. Это поможет уберечь его от перегрева.

Всегда лучше проверять температуру расплавленного шоколада термометром, чтобы не выйти из себя. Также убедитесь, что оно не превышает 89.ºF/32ºC (или 86ºF/30ºC для молочного/белого шоколада), пока вы работаете с шоколадом.

Бонус Бонусный метод

Еще один метод темперирования шоколада, который мне еще предстоит опробовать: использование бета-кристаллов какао-масла. Этот метод немного дорогой, но он должен быть довольно надежным. Это также не требует доведения охлажденного шоколада до более высокой температуры.

Вы просто следуете методу затравки, но после добавления окончательного затравочного шоколада добавляете 1% бета-кристаллов в шоколад. Это будет способствовать формированию правильных кристаллов.

Часто задаваемые вопросы

Как сохранить температуру шоколада?

Если шоколад начинает застывать после темперирования, пока вы все еще работаете, вы можете нагревать его немного дольше (всего 5 секунд за раз на пароварке или в микроволновой печи), но будьте осторожны, чтобы не выше температур, которые сломают характер.
Полезный совет : Как только шоколад прогреется, вы можете поддерживать его в тепле, погружая/используя его, поставив миску на электрическую грелку.
Аккуратное частое перемешивание шоколада также поможет дольше сохранить шоколад жидким и предотвратить образование полос. Как только он полностью остынет и затвердеет, вам нужно будет снова закалить его.
Если вы нарушите темперирование шоколада , вы можете повторно темперировать его методом посева или таблетирования.

Можно ли темперировать шоколад без термометра?

Ответ прост – я бы не рискнул. Весь этот процесс заключается в том, чтобы довести ингредиент до определенной температуры, поэтому без термометра это приведет к катастрофе.
Вы можете использовать термометр для конфет, хотя термометры с мгновенным считыванием лучше всего подходят, а инфракрасные термометры дороги, но часто используются профессиональными шоколатье.

Можете ли вы починить изъятый ​​шоколад?

К сожалению, изъятый ​​шоколад больше не темперируется. Тем не менее, его все еще можно «сохранить» и использовать в качестве соуса, для окунания фруктов/печенья, в ганаш или даже в выпечку, требующую растопленного шоколада (брауни, пирожные и т. д.)

Для этого добавьте немного больше воды или жира (подойдет растительное масло или масло какао), по 1 чайной ложке за раз, и энергично перемешайте. В конце концов шоколад размягчится и снова станет жидким.

И да, я знаю, что приказ ДОБАВИТЬ воду в изъятый ​​шоколад кажется нелогичным. Тем не менее, процент используемой воды важен, поэтому, как только вы добавите достаточное количество воды, шоколад снова станет однородным.

Темперирование шоколадных топов Советы и примечания

• Я не профессиональный шоколатье – вся вышеперечисленная информация была собрана в результате исследований и МНОЖЕСТВА кухонных экспериментов!
• При добавлении любых ароматизаторов или добавок к шоколаду УБЕДИТЕСЬ, что они не на водной основе. Используйте ароматизаторы на масляной основе, а не экстракты и т. д. Даже одна капля воды может привести к схватыванию шоколада.
• Если ваш шоколад покрылся, вы все равно сможете темперировать его и избавиться от поседения. Однако, если он прибудет к вам распустившимся, я верну его, так как это свидетельствует о неправильном хранении шоколада.
• Если вы хотите, чтобы ваш шоколад был особенно жидким во время плавления , вы можете купить шоколад, специально разработанный для того, чтобы быть жидким (шоколад кувертюр). Он содержит более высокие уровни какао-масла для более жидкой консистенции. Некоторые бренды, такие как Callebaut, указывают уровень текучести на своем веб-сайте.
• Если вы переохладите шоколад на этапе охлаждения, это может стимулировать рост других кристаллических форм и ингибировать формы V. Если это произошло, подогрейте шоколад до максимальной температуры и снова запустите процесс.
• Я предлагаю использовать минимум 10 унций (300 г) шоколада при темперировании . Если вы не используете метод sous vide, в этом случае минимума нет.

Если вы попробуете какой-либо из этих способов темперирования шоколада, я буду рад услышать ваши мысли/вопросы ниже. Кроме того, я был бы очень признателен за рейтинг карточек с рецептами ниже, и не стесняйтесь отмечать меня в своих воссозданных рецептах в Instagram @Alphafoodie!

• ▢ 10 унций шоколада Couverture (Callets) или высококачественного шоколада для выпечки

При использовании метода кристаллов бета

• ▢ 0,10 унций Mycryo Cocoa Butter Powder Custom

2 90 US0005

• ▢

  Термометр Spatula

• ▢

  Инфракрасный термометр

• ▢

  Sous Vide Плиты

• ▢

  MEDICAL MEDICE

  9. Диспетей

  3. MEDICE THEAL TABLE THE THE THE THE THE THE THEATER DEMPARINING

  3.

  3. используйте мраморную или гранитную плиту (или столешницу) и довольно грязно, но, безусловно, выглядит впечатляюще. Важно использовать правильную поверхность, поскольку они не сохраняют тепло так, как многие другие поверхности, что помогает лучше контролировать температуру шоколада.

  Этот метод работает следующим образом: вы быстро перемешиваете расплавленный шоколад на прохладной мраморной плите, что охлаждает его, в то время как перемешивание предотвращает образование неправильных кристаллов, пока он не достигнет нужной температуры.

• Растопите шоколад на водяной бане (термостойкая миска, установленная на небольшой кастрюле с небольшим количеством кипящей воды. Убедитесь, что вода совсем не касается миски, иначе вы сожжете шоколад) до она достигает 50ºC/122ºF (или 45ºC/113ºF для белого и молочного шоколада).

• Снимите чашу с пароварки , тщательно вытерев ее дно (любой пар или вода, попадающие в шоколад, могут привести к его заеданию!)

• Налейте 2/3 шоколада на мраморную плиту и верните чашу в пароварку (с выключенным нагревом).

• Используйте мастихины или скребки, постоянно перемешивайте смесь вперед и назад; разложите его по столу, а затем зачерпните его обратно и снова разложите. Это позволит снизить температуру до 28ºC/82,4ºF (26-27ºC/79-80,6ºF для белого или молочного шоколада).

  Это может занять некоторое время, но проверьте температуру, как только смесь начнет густеть (не переставайте ее сильно перемешивать – очень важно не допустить образования кристаллов, пока она не достигнет нужной нам температуры!). Когда он будет готов, он должен стекать лентами с вашего шпателя/скребка.

• Как только он нагреется, быстро выложите его обратно в миску с оставшимся теплым растопленным шоколадом, хорошо перемешав. Цель состоит в том, чтобы не превысить 32ºC/890,6ºF (28-30ºC/82,4-86ºF для белого или молочного шоколада). Когда он достигает этой температуры, он должен быть однородным по консистенции и текстуре и готов к использованию (разлить в выбранные вами формы и т. д.) шоколада на водяной бане, часто помешивая, пока он не достигнет температуры около 50ºC/122ºF (или 45ºC/113ºF для белого и молочного шоколада). Затем снимите чашу с пароварки. Вы также можете растопить шоколад в микроволновой печи с 15-секундными интервалами, пока он почти не растает и не достигнет температуры около 115ºF.

• Используя чистую сухую лопаточку, постепенно добавьте оставшийся нерастопленный шоколад (в виде кусочков или тертого/натертого). Хорошо перемешайте, пока температура не упадет до 28ºC/82,4ºF (26-27ºC/79-80,6ºF для белого или молочного шоколада).

  Этот метод может занять некоторое время; через 10-15 минут, так что наберитесь терпения. Вы можете поместить миску во вторую миску с холодной водой . B Будьте ОЧЕНЬ осторожны, так как даже капля воды в шоколаде может привести к его схватыванию.

• Затем вы можете ненадолго довести его до 30-32ºC/87-89ºF  28-30ºC/82,4-86ºF для белого или молочного шоколада) на пароварке (буквально 5-10 секунд), если необходимо более гладкая консистенция. Тогда он готов к использованию!

МЕТОД 3: МЕТОД ЗАКАЛИВАНИЯ SOUS-VIDE

• Это определенно самый точный метод (на мой взгляд). Весь шоколад равномерно подвергается воздействию правильной температуры, изменение температуры происходит медленно, и в нем практически нет беспорядка. Вы даже можете сохранить неиспользованный шоколад в пакете, чтобы использовать его в другой раз. Основная проблема заключается в том, чтобы ВСЯ ВОДА не попала в шоколад, чтобы он не схватился.

• Нагрейте воду до 50ºC/122ºF для темного шоколада (или 45ºC/113ºF для молочного/белого шоколада) с помощью насадки для приготовления по технологии Sous-Vide.

• Поместите весь шоколад в водонепроницаемый пакет. Я использовал многоразовый силиконовый пакет и двойной пакет. В качестве альтернативы вы можете использовать вакуумный пакет (часто используется с методом sous vide).

• Поместите пакет в воду, пока шоколад не растает  (это не займет много времени). Затем уменьшите температуру воды до 27-28ºC/80-82ºF (или 26ºC/79°F).ºF для молочного/белого шоколада) – вы можете ускорить этот процесс, добавив в воду кубики льда.

  Во время этого процесса, как и в предыдущих методах, рекомендуется взболтать шоколад. Я предлагаю вынимать пакет из воды каждую минуту, слегка сжимая его несколько раз, чтобы взбалтывать растопленный шоколад. Затем поместить обратно в воду. Повторяйте это каждую минуту, пока вода не достигнет нужной температуры. Затем держите температуру в течение 2 минут, взбалтывая один раз в минуту.

  Мне удалось не взболтать его, но лучше всего сделать это, чтобы предотвратить образование неправильных кристаллических форм, пока он не достигнет нужной нам температуры.

• Доведите температуру до 32ºC/89ºF (30ºC/86ºF для молочного/белого) и оставьте на несколько минут. Встряхните его пару раз в первые две минуты.

• Достаньте пакет из воды , тщательно вытрите пакет и используйте темперированный шоколад по своему усмотрению.

  Примечание:  Вы можете легко поддерживать температуру шоколада, оставив его на водяной бане с подогревом на несколько часов. Отлично подходит для больших шоколадных проектов.

БОНУСНЫЙ СПОСОБ: ТЕМПЕРИРОВАНИЕ В МИКРОВОЛНОВОЙ ПЕЧИ

• Поместите шоколад в чашу  – либо мелко нарезанную, либо можно использовать каллеты.

• Поставьте в микроволновку на 20 секунд  – затем хорошенько перемешайте силиконовой лопаточкой.

• Повторите этот процесс, разогревая шоколад в микроволновой печи в течение 10 секунд за раз , хорошо помешивая в промежутках (чтобы шоколад растаял равномерно). Как только он расплавится на 3/4, вам обычно больше не нужно разогревать его в микроволновой печи. Перемешайте, чтобы оставшиеся кусочки растаяли. Это поможет уберечь его от перегрева.

  Этот метод обычно не требует термометра, но, чтобы убедиться, что вы не выходите из себя, не стесняйтесь проверять температуру. Убедитесь, что она не превышает 32ºC/89ºF (или 30ºC/86ºF для молочного/белого шоколада).

ТЕМПЕРАТУРА ТЕМПЕРАТУРЫ ШОКОЛАДА

Различные виды шоколада имеют разные минимальные и максимальные температуры в процессе темперирования.

• Темный шоколад : Растопить до 46-50°C (115-122ºF), охладить до 28°C (82,4ºF) и подогреть до 30-32°C (86-89,6ºF)
• Молочный шоколад и белый шоколад : Растопить до 40-45°C (104-113ºF), охладить до 26/7°C (79/80,6ºF) и подогреть до 28-30°C (82,4-86ºF).

ДЛЯ ПРОВЕРКИ ТЕМППЕРА

Окуните край чистой сухой ложки или ножа в шоколад. Если он правильно темперирован, он должен быстро затвердевать при комнатной температуре (3-5 минут) и без полос. Либо капните ложку на пергаментную бумагу и оставьте на несколько минут. Если он затвердевает, легко отделяется от пергамента и ломается (а не сгибается), значит, он закален! Вы можете использовать этот метод тестирования для всех методов отпуска!

---

• Я не профессиональный шоколатье — вся вышеперечисленная информация была собрана в результате исследований и МНОГО кухонных экспериментов!
• При добавлении любых ароматизаторов или добавок к шоколаду УБЕДИТЕСЬ, что они не на водной основе. Используйте ароматизаторы на масляной основе, а не экстракты и т. д. Даже одна капля воды может привести к схватыванию шоколада.
• Если ваш шоколад зацвел, вы все еще должны быть в состоянии умерить его и избавиться от цветения. Однако, если он прибудет к вам распустившимся, я верну его, так как это свидетельствует о неправильном хранении шоколада.
• Если вы хотите, чтобы ваш шоколад был особенно жидким во время растапливания , вы можете купить шоколад, специально разработанный для того, чтобы быть жидким (шоколад кувертюр). Он содержит более высокие уровни какао-масла для более жидкой консистенции. Некоторые бренды, такие как Callebaut, указывают уровень текучести на своем веб-сайте.
• Если вы переохладите шоколад на этапе охлаждения, это может стимулировать рост других форм кристаллов и ингибировать формы V. Если это произошло, подогрейте шоколад до максимальной температуры и снова запустите процесс.
• Я предлагаю использовать минимум 10 унций (300 г) шоколада при темперировании . Если вы не используете метод sous vide, в этом случае минимума нет.

---

Прочитайте сообщение в блоге, чтобы получить ответы на другие часто задаваемые вопросы и дополнительные примечания о том, как темперировать шоколад!

Пробовали этот рецепт? Отметьте меня сегодня! Упомяните @Alphafoodie или тег #alphafoodie!

Как приготовить полезный темный шоколад

Рецепт полезного темного шоколада (горький шоколад) из двух ингредиентов с использованием очень простого домашнего шоколадного процесса. Кроме того, он не содержит сахара и веганский, но его можно легко персонализировать!

Кажется, я открыл для себя лучший темный шоколад без сахара (он же горько-сладкий шоколад/полусладкий шоколад), который можно приготовить дома, не проходя весь процесс изготовления шоколада от бобов до плитки! Этот полезный темный шоколад не содержит сахара, сырых продуктов и, естественно, не содержит молочных продуктов. Кроме того, для этого полезного веганского рецепта шоколада используются всего два ингредиента (которые легко достать!) и простой процесс.

Шоколад из 100% какао-сырца — самый полезный из всех шоколадных ингредиентов и идеально подходит для тех, кто хочет воспользоваться преимуществами шоколада для здоровья, не потребляя много сахара. Это богатый шоколад и определенно немного горьковатый — но именно так я люблю его. А если он покажется вам слишком горьким, вы можете добавить немного натурального подсластителя, чтобы сбалансировать вкус.

А если вам хочется чего-нибудь послаще, посмотрите мои рецепты домашнего молочного и белого шоколада. Эти рецепты поставляются с вариантами молочных и веганских шоколадных батончиков, и все они не содержат рафинированного сахара.

Польза темного шоколада для здоровья

Темный шоколад обладает рядом преимуществ для здоровья. В конечном счете, чем выше соотношение какао/какао-порошка, тем полезнее шоколад. Вот почему эта плитка темного шоколада со 100% содержанием какао — лучшая из лучших.

Не говоря уже о том, что благодаря использованию какао-порошка вместо какао-порошка этот темный шоколад представляет собой наименее обработанную форму ингредиентов, что делает его еще более питательным. Подробнее об этом читайте в моем посте с рецептом домашнего молочного шоколада.

Сырые какао-бобы считаются суперпродуктом и обладают рядом фантастических преимуществ для здоровья. Например:

• Очень питательный: 100 г 80% темного шоколада содержат почти всю рекомендуемую суточную норму марганца и меди, а также большое количество магния и железа. Плюс меньшее количество цинка, калия, фосфора и селена.
• Антиоксиданты: какао-бобы являются одним из самых богатых антиоксидантами доступных ингредиентов, насыщенных флавоноидами и фитохимическими веществами, которые защищают ваш организм от вредных свободных радикалов.
• Снижает артериальное давление: , а также улучшает кровоток.
• Снижает риск сердечных заболеваний: за счет защиты от окисления и снижения уровня холестерина в артериях. Исследования показали, что какао может снизить риск до 50%, а в одном случае даже до 57%.
• Регулирует уровень инсулина: благодаря флавонолу под названием эпикатехин, который помогает регулировать выработку глюкозы.
• Повышает настроение и когнитивные способности:  еще раз, благодаря флавонолу эпикатехину, который улучшает когнитивные способности и помогает повысить уровень настроения.

И, вероятно, можно еще многое сказать по этому поводу, но я оставлю это здесь. Это довольно впечатляющие факты, как есть.

Как приготовить полезный темный шоколад

В этом шоколаде без сахара используются всего два ингредиента (и щепотка соли)!

Ингредиенты

• Масло какао (или масло какао) – его можно легко купить в Интернете и в нескольких магазинах здоровой пищи. Обязательно используйте пищевое какао-масло.
• Какао-порошок (или какао-порошок) — его обычно очень легко найти в магазинах или в Интернете. Его можно приготовить даже дома!
• Соль – всего щепотка соли усиливает вкус какао и придает ему глубину.
• (дополнительно) Подсластитель – используйте свою любимую сахарную пудру: кокосовый сахар, тростниковый сахар, порошок плодов монаха и т. д. Если у вас есть только сахарный песок, вы можете сделать свою собственную сахарную пудру. Вы также можете использовать альтернативу без сахара, такую ​​как порошкообразный эритрит. ИЗБЕГАЙТЕ жидких подсластителей, таких как клен, так как они могут привести к схватыванию шоколада.

Что еще нужно?

• Пароварка – метод пароварки – лучший способ растопить какао-масло.
• Форма для шоколада – используйте гибкую силиконовую форму для этого процесса, если вы не планируете предварительно темперировать шоколад. В противном случае он не выйдет из формы. Я использую силиконовую форму для шоколадных батончиков. Совет: Вы также можете купить формы для шоколада, чтобы сделать шоколадную стружку!
• Силиконовый шпатель . Я предпочитаю использовать силиконовый шпатель, поскольку он не пористый и, следовательно, не содержит воды (как деревянная посуда) и не вызывает схватывания темного шоколада.

Пошаговый процесс

Шаг 1. Растопите какао-масло

Начните с приготовления пароварки, добавив несколько дюймов воды в среднюю кастрюлю и поставив сверху жаропрочную миску. чуть больше окружности кастрюли. Убедитесь, что дно миски не касается воды.

Доведите воду до слабого кипения на среднем или слабом огне. Между тем, если у вас есть большой кусок какао-масла, нарежьте его на мелкие ровные кусочки. Это поможет ему плавиться быстро и равномерно, не пригорая.

Добавьте какао-масло в миску и осторожно, но часто взбивайте или помешивайте, чтобы уменьшить риск пригорания.

Шаг 2: Добавьте какао-порошок

Когда смесь полностью растворится, просейте какао-порошок и соль и тщательно перемешайте.

Если вы хотите добавить сахар, добавьте и его на этом этапе. Я обычно готовлю свою собственную сахарную пудру с моим любимым сахаром и размешиваю ее, чтобы избежать зернистости.

Выключите огонь и снимите миску с кастрюли.

На этом этапе добавьте любые дополнительные ароматизаторы, такие как ванильный порошок или экстракт ванили или другие натуральные ароматизирующие масла, такие как мята, апельсин и т. д. Убедитесь, что они не на водной основе, иначе шоколад может схватиться.

Дать остыть всего пару минут, прежде чем окончательно перемешать.

Вылейте смесь в формы для конфет по вашему выбору и оставьте в холодильнике или морозильной камере для застывания.

Я предпочитаю поставить его в холодильник примерно на 2 часа. Затем вы можете переложить его/их в герметичный контейнер в холодильнике (или оставить в морозильной камере).

Как хранить

Поскольку этот темный шоколад домашнего приготовления не темперирован, его лучше всего хранить в холодильнике. Нетемперированный шоколад с большей вероятностью растает при комнатной температуре и не имеет такого же «хруста», как темперированный шоколад, если только он не охлажден.

Я не знаю точного срока годности этого 100% темного шоколада, потому что он никогда не хранится достаточно долго, прежде чем я съем его весь. Однако, сравнивая это с моими рецептами белого и молочного шоколада, я полагаю, что вы можете хранить его в холодильник на 2-3 месяца . Вы также можете хранить это в морозильной камере в течение 8-10 месяцев или, возможно, дольше.

Часто задаваемые вопросы

Является ли темный шоколад веганским?

Так и есть – в отличие от молочного и белого шоколада, темный шоколад не содержит сухого молока. %, который вы видите на темном шоколаде (70% и т. д.), относится к количеству какао-порошка по сравнению с сахаром. Следовательно, эту плитку шоколада можно адаптировать к любому %, который вы хотите.

Можно ли ароматизировать домашний темный шоколад?

Существует несколько способов ароматизации этого темного шоколада и несколько ингредиентов, которых следует избегать. Избегайте ингредиентов с любым содержанием воды, включая ароматизаторы на водной основе. Экстракты на спиртовой основе также представляют риск — хотя я признаю, что раньше без проблем использовал экстракт ванили с этим домашним темным шоколадом, — но использование ванильного порошка менее рискованно.
Лучше всего использовать ароматизаторы на масляной основе, часто называемые «конфетными/шоколадными ароматизаторами». Вы также можете использовать порошкообразные ингредиенты, такие как специи: корица, тыквенная пряность, имбирь и т. д.
Вы также можете добавить другие сухие ингредиенты, такие как сушеные кусочки фруктов, орехи и дробленые закуски (печенье, такое как имбирные пряники, крендели и т. д.).

Вы можете темперировать этот шоколад?

Конечно можешь. На самом деле любой шоколад, содержащий какао-масло, можно темперировать. Темперированный шоколад улучшит консистенцию шоколада, придав ему характерную «хрусткость» и сделав его блестящим, а не тусклым. Чтобы темперировать шоколад, следуйте этому процессу.

Могу ли я использовать это в рецептах выпечки?

Поскольку шоколад не темперирован, он не будет держать форму так, как это делает темперированный шоколад. Чтобы бороться с этим, вы можете либо темперировать шоколад, либо поместить его в морозильную камеру как минимум на 30-40 минут перед использованием (быстро помещая его в духовку), и это может помочь ему сохранить свою форму.

Можно ли исправить изъятый ​​темный шоколад?

Да, можно. Если по какой-то причине ваш шоколад заедает из-за содержания воды, есть несколько способов исправить это.
Во-первых, к добавление дополнительного жира. Я использую растительное масло и добавляю по 1 чайной ложке за раз, хорошо перемешивая. Шоколад должен в конечном итоге ослабнуть и не захватить.
Вы также можете добавить БОЛЬШЕ воды (да, я знаю, что это звучит странно) – по 1 чайной ложке за раз.
Этот «фиксированный» шоколад больше нельзя будет темперировать, и при использовании водного метода я предпочитаю использовать его в качестве соуса/поливки, а не продолжать процесс, чтобы попытаться сделать твердый шоколад. Однако, если вы используете растительное масло, вы ДОЛЖНЫ делать батончики.

Дополнительные примечания и варианты рецептов

• При желании вместо масла какао можно использовать кокосовое масло . С ним может быть несколько легче работать, но он может расплавиться при комнатной температуре, поэтому держите его в прохладе. Шоколад с кокосовым маслом не темперируется.
• Если вы используете сахарную пудру, просейте ее в шоколад, чтобы не было комочков.
• Обязательно используйте пищевое какао-масло , так как некоторые из них продаются только для косметических целей.
• Для шоколадных батончиков с начинкой просто насыпьте начинку в формы перед тем, как залить темный шоколад.
• В темный шоколад можно добавить подсластитель. Мне нравится использовать нерафинированный подсластитель, такой как кокосовый сахар. Вы также можете использовать эритрит (без сахара) или подсластитель из плодов монаха.
• Примечание шеф-повара: Первоначально я написал этот рецепт, включив кленовый сироп в качестве дополнительного подсластителя, так как на самом деле я делал это несколько раз и избегал заедания шоколада (не знаю, как!). Однако после того, как несколько человек обратились ко мне с жалобами на припадки, я с тех пор изменил рецепт, чтобы использовать ТОЛЬКО сухую сахарную пудру!
• Как приготовить белый шоколад
• Как сделать молочный шоколад
• Домашний шоколад с начинкой (веганские шоколадные конфеты)
• Как темперировать шоколад (несколько способов)
• Простой рецепт горячего какао (+ Идея плитки горячего шоколада)
• Как сделать шоколад: от бобов до плитки!

Если вы используете этот метод для приготовления полезного темного шоколада, поделитесь своими мыслями и вопросами в комментариях. Я также был бы очень признателен за рейтинг рецептов и хотел бы увидеть ваши развлечения — просто отметьте @AlphaFoodie.

• ▢ 1.8 ounce cacao butter
• ▢ 1.8 ounce raw cacao powder
• ▢ ⅛ teaspoon sea salt

US Customary – Metric

• ▢

  Double boiler

• ▢

  Chocolate bar mold

• ▢

  Форма для шоколада из поликарбоната

• Настройте пароварку, добавив несколько дюймов воды в среднюю кастрюлю и поставив сверху жаропрочную миску, которая немного больше окружности кастрюли. Убедитесь, что дно миски не касается воды. Доведите воду до слабого кипения на среднем огне.

• Тем временем, если у вас есть большой кусок какао-масла, нарежьте его на мелкие ровные кусочки. Это поможет ему быстро и равномерно расплавиться, не пригорая.

• Добавьте масло какао в миску и осторожно, но часто взбивайте или перемешивайте, чтобы уменьшить риск пригорания.

• После полного растворения просейте какао-порошок и тщательно перемешайте. *

  Выключите огонь и снимите миску с кастрюли.**

• Дать остыть всего пару минут, прежде чем окончательно перемешать.

• Вылейте смесь в формы для конфет по вашему выбору и оставьте их в холодильнике или морозильной камере для застывания. Затем вы можете переложить шоколад в герметичный контейнер в холодильнике (или оставить его в морозильной камере).

*Если вы хотите добавить какой-либо подсластитель, добавьте его в этот момент, просеяв в смесь.

** На этом этапе добавьте любые дополнительные ароматизаторы (читайте FAQ!)

Как хранить:

Из-за того, что этот темный шоколад домашнего приготовления не темперирован, его лучше всего хранить в холодильнике. Нетемперированный шоколад с большей вероятностью растает при комнатной температуре и не имеет такого же «хруста», как темперированный шоколад, если только он не охлажден. Чтобы темперировать шоколад, вы можете следовать этому методу.

Я не знаю точного срока годности этого 100% темного шоколада, потому что он никогда не хранится достаточно долго, прежде чем я съем его весь. Однако, сравнивая это с моими рецептами белого и молочного шоколада, я полагаю, что вы можете хранить его в холодильник на 2-3 месяца . Вы также можете хранить это в морозильной камере в течение 8-10 месяцев или, возможно, дольше.

Дополнительные примечания и варианты рецептов

• При желании вместо масла какао можно использовать кокосовое масло . С ним может быть несколько легче работать, но он может расплавиться при комнатной температуре, поэтому держите его в прохладе. Шоколад с кокосовым маслом не темперируется.
• Если вы используете сахарную пудру, просейте его в шоколад, чтобы не было комочков.
  

Минтай в молоке на сковороде, в духовке – 5 вкусных рецептов с фото

«Журавль парит в открытом небе, сидит синица в кулаке, но лучше, если на тарелке минтай, тушёный в молоке!». Жаль, что не мои стихи, уж очень нравятся. Любая рыбы, тушеная в молоке на сковороде, или запеченная в духовке, получится восхитительно нежной, с чудесным сливочным вкусом. Знаю рецепты очень давно, он из детства. Когда мама приносила рыбу и спрашивала, как готовить, ответ был всегда один.

Минтай – рыбка демократическая, по деньгам семье с любым бюджетом, поэтому часто присутствует в нашем меню. Поэтому хочется готовить её разнообразно. Мы уже тушили филе в сметане, делали под маринадом. Предлагаю вам несколько рецептов полезной и вкусной рыбы в молочной заливке.

Меню

• 1 Минтай в молоке с луком и морковью на сковороде – самый вкусный рецепт
• 2 Минтай в молоке в духовке с яйцом, сыром и молоком
• 3 Минтай в молоке, тушеный с картошкой
• 4 Как приготовить минтай в молоке в мультиварке
• 5 Видео-рецепт: минтай в молоке с морковью в духовке

Минтай в молоке с луком и морковью на сковороде – самый вкусный рецепт

Классический рецепт приготовления рыбы, тушеной на сковороде в нежном соусе. Подойдет для хека, нототении, трески и других рыб с белым мясом.

Возьмите:

• Минтай, тушки – 800 гр.
• Молоко – 0,5 литра.
• Лук – 2 головки.
• Морковка, крупная.
• Зелень укропа, петрушки – несколько веточек.
• Приправы для рыбы, соль, подсолнечное масло.

Пошаговый рецепт:

Медленно разморозьте тушки. Ополосните, срежьте плавники, хвостовую часть. Нарежьте стейками или разделите на филе – действуйте на свое усмотрение. Вновь промойте кусочки, промокните бумажным полотенцем.

Нашинкуйте луковые головки, потрите морковку крупной стружкой. Выложите обжариваться сначала лук. Жарьте на полном огне, непрерывно помешивая.

Спустя пару минут отправьте морковку. Обжаривайте овощи в течение 4-5 минут, дожидаясь, когда они красиво зарумянятся. Огонь не снижайте.

Посолите овощи, поперчите, добавьте приправы по вкусу. (специи допустимо заложите чуть позже, уже в молоко).

Уложите поверх моркови с луком кусочки рыбы.

Прикройте сковородку крышкой, сделайте мощность огня умеренной. Включите таймер на 5-7 минут.

После сигнала переверните заготовки на другую сторону.

Сразу влейте молоко, сделайте полный огонь, дождитесь закипания молочного соуса.

Закройте сковороду крышкой, сделайте самый маленький огонь. Тушите при тихом бурлении 15-20 минут, до готовности минтая.

Порубите веточки петрушки и укропа, посыпьте готовое блюдо. Потомите еще буквально пару минут, выключите конфорку и зовите домочадцев за стол.

Минтай в молоке в духовке с яйцом, сыром и молоком

Запеките рыбу в духовке и вас будет ждать очень нежное и сочное филе минтая. Молоко допустимо заменить сливками, хотите узнать интересные рецепты — добро пожаловать на другую страничку.

Понадобится:

• Филе минтая – 600 гр.
• Твердый сыр – 150 гр.
• Морковка, луковица.
• Укроп – по вкусу.
• Приправа, молотый перец, соль, растительное масло.
• Яйца – 2 шт.
• Молоко – 250 мл.

Как приготовить:

1. Почистите и выпотрошите тушки, удалите плавники, хвост, хребет и разделите на филе. Нарежьте целое филе порционными кусочками.
2. Пересыпьте приправами для рыбки, солью с перцем. Маринуйте примерно полчаса.
3. Покрошите лук с морковкой, кольцами или полукольцами.
4. Застелите жаростойкую форму фольгой, немного смажьте маслом. Произвольно выложите овощи, сделав подушку для минтая.
5. Поверх распределите рыбные заготовки.
6. Сделайте молочную заливку. Для этого взбейте яйца, бросив щепотку соли. Влейте молочный продукт, вновь добросовестно поработайте миксером, взбивая смесь до однородности.
7. Залейте заливку в форму. Поместите в духовку, разогретую до 200 о С. Время запекания – 15-20 минут, в зависимости от величины рыбных кусочков.
8. После достаньте форму, посыпьте блюдо тертым в мелкую крошку сыром. Верните назад, в печь. Запекайте, пока сверху не появится аппетитная румяная корочка.

Минтай в молоке, тушеный с картошкой

Сытное, сочное блюдо для ужина, которое можно приготовить быстро и просто.

Берем:

• Минтай – 600 гр.
• Картошка – 4 клубня.
• Молоко – 0,5 литра.
• Луковица.
• Мука – пара ложек.
• Соль, перец, приправы, зелень.

Приготовление:

1. Нарежьте филе кусочками, сложите в миску. Посыпьте приправами, перечисленными в составе рецепта, оставьте на четверть часа мариноваться.
2. Обваляйте подготовленные куски минтая мукой, обжарьте до золотистой корочки в раскаленном масле на сковороде.
3. Почистите овощи, лук нашинкуйте полукольцами.
4. Картофель порежьте колечками, поперчите, посолите, добавьте приправы по вкусу.
5. Выложите на сковороду слой лука, накройте его картофельными кружочками.
6. Сверху разложите жареную рыбу.
7. Согрейте молочный продукт, залейте на сковороду. Доведите до закипания. Попробуйте соус на вкус, при необходимости подкорректируйте количество соли и приправ.
8. Накройте сковородку крышкой, сделайте самый тихий огонь. Томите примерно 40-45 минут, в зависимости от размера филе.

Как приготовить минтай в молоке в мультиварке

Приготовить подобное блюдо можно в духовке или на сковороде. Получится очень сытное кушанье на все случаи жизни.

Ингредиенты:

• Минтай – 2 тушки.
• Молоко – 200 мл.
• Картошка – 2 клубня.
• Морковка, лук – по 1 шт.
• Лавровый листик – 1 шт.
• Соль – ½ маленькой ложки.

Как тушить:

1. Помойте рыбу, разделите на несколько порционных кусочков.
2. Картофель порежьте средними кубиками, лук измельчите маленькими кубиками, потрите крупной стружкой морковку.
3. Выложите рыбу на дно чаши мультиварки. Сверху положите картофельную нарезку.
4. Сделайте слой из перемешанных между собой моркови и лука.
5. Влейте молоко, посолите, бросьте лист лаврушки.
6. Установите режим «Тушение», включите таймер на 45 минут.

Видео-рецепт: минтай в молоке с морковью в духовке

Осень просто вариант запеченного минтая с простыми овощами – морковкой, болгарским перцем, луком. Приятного аппетита, пусть на ваших столах будет только самая вкусная рыба, тушеная в молочном соусе.

Страница не найдена — Кулинарная Мозаика

25.12.2022 в 06:40
Рубрика: ЗАКУСКИ, МОРЕПРОДУКТЫ
Просмотры: 345

Подбирая меню для фуршета или праздничного стола всегда хочется блеснуть каким-либо гастрономическим шедевром. Тарталетки с креветками – эффектная и потрясающе вкусная закуска, которая, без сомнения, произведет фурор. Для приготовления блюда не требуется каких-либо заморских продуктов – все под рукой, бери и делай. Главное – рецепт найти хороший. Ну а поскольку начинка для тарталеток – это, …

Читать далее

24. 12.2022 в 07:17
Рубрика: САЛАТЫ
Просмотры: 228

Салаты с сыром «Косичка» мало кто готовит, и напрасно, поскольку праздничный стол – это возможность показать себя во всей красе, как хозяйку. Закуска не только вкусная, но и необычная, согласитесь?  Обладая интересной жевательной структурой, ароматом копченостей, ярко выраженным пикантным вкусом, сыр великолепно дополняет холодную закуску. Да и сам вид плетенки, напоминающий связку струн способен исполнить …

Читать далее

23.12.2022 в 08:03
Рубрика: ЗАКУСКИ
Просмотры: 431

Рулетики из ветчины – идеальное дополнение закусок в праздничном меню или на фуршетном столе. Нарядно и аппетитно смотрятся, да и вкус не подкачал. Благодаря разнообразию начинок, быстроте и удобству приготовления, хозяйки все чаще обращают внимание на эту закуску. Рулетики можно подать холодными, или запечь в духовке, сделав блюдо горячим. Помимо традиционных начинок с сыром и …

Читать далее

22. 12.2022 в 06:36
Рубрика: ПРАЗДНИЧНЫЕ САЛАТЫ
Просмотры: 333

Салат «Любимый муж» даже будний день превратит жизнь вашего мужа в праздник. Этот рецепт для женщин, желающих не только сытно и вкусно накормить своего возлюбленного, он для хозяек, знающих, что любят поесть мужчины — на праздничном столе его разметают в числе первых. И не удивительно, в состав блюда входят продукты, наиболее обожаемые сильной половиной человечества: …

Читать далее

21.12.2022 в 07:53
Рубрика: ПРАЗДНИЧНЫЕ САЛАТЫ
Просмотры: 446

Салаты с креветками и ананасом, как правило, легкие, низкокалорийные, лаконичные, поскольку не обременены большим количеством дополнительных ингредиентов. При минимуме усилий – максимуму удовольствия, так его можно охарактеризовать в двух словах. Салаты прекрасно подходят как для праздничного меню, так и для романтического ужина. Всегда выглядят аппетитно, из серии «дорого — богато». В предложенной подборке вы найдете …

Читать далее

20. 12.2022 в 08:43
Рубрика: ДЕСЕРТЫ, КЕКСЫ
Просмотры: 270

Шоколадный фондан (Chocolate fondant) – идеальный десерт для любителей шоколада. Это маленький кекс с жидкой начинкой внутри, не всегда шоколадной. Готовится очень просто, буквально за считанные минуты в домашних условиях вы получите десерт ресторанного уровня. Интересно, что первый фондан не был создан специально, как и многие знаменитые нынче блюда и десерты, он стал сюрпризом для …

Читать далее

19.12.2022 в 07:34
Рубрика: МИНТАЙ
Просмотры: 322

Минтай, запеченный с сыром в духовке очень напоминает блюда, приготовленные по-французски. Добавление молока делает рыбку нежнейшей, а восхитительная румяная корочка вызывает желание быстрее взяться за вилку. Несмотря на весьма симпатичную цену, блюдо не стыдно поставить на праздничный стол, настолько вкусной и сочной получится рыба. Мы уже тушили минтая в молоке, только на сковороде, и это …

Читать далее

18. 12.2022 в 07:34
Рубрика: ТОРТЫ
Просмотры: 529

Выпечка с вареной сгущенкой родом из далекого детства. Мы мастерили их, когда еще только учились кондитерскому мастерству в те времена, когда сгущенное молоко варили сами, а оно взрывалось (кто делал, то помнит, что это за удовольствие). Торт «Карамельная ночь» — это необычайно вкусный крем из вареной сгущенки со сметаной, нежнейшая карамельная прослойка, воздушные бисквитные коржи …

Читать далее

17.12.2022 в 07:20
Рубрика: ПРАЗДНИЧНЫЕ САЛАТЫ
Просмотры: 533

Салаты с говядиной и огурцами относятся к низкокалорийным, но сытным. Благодаря приятному внешнему виду подойдут и для праздничного стола. Нежирное мясо отлично сочетается с любыми овощами, прекрасно обходится без жирной заправки без майонеза, что дает кулинарам возможность использовать различные соусы. При подготовке к приготовлению блюда, главная задача хозяйки сделать так, чтобы мясо для закуски было …

Читать далее

17. 12.2022 в 07:14
Рубрика: ПРАЗДНИЧНЫЕ САЛАТЫ
Просмотры: 645

Встреча Нового года – время чудес и сюрпризов, в том числе и кулинарных. В эту ночь очень хочется удивиться, восхититься и всплеснуть руками. Вы проделаете все это, когда увидите на праздничном столе салат «Мандаринки», сделанный в шариках. В виде мандаринок можно приготовить любой салат, не важно, будет ли он с курицей и сыром, ветчиной, крабовыми …

Читать далее

Суп из минтая в гренландском стиле — Carne Diem

16 июня 2021 г. by Carne Diem Оставить комментарий

Белки: морепродукты, минтай

Происхождение: Гренландия, Европа Об этом сообщает Royal Greenland. Нам нравится простота этого блюда, но при этом достаточно вкусная за счет добавления небольшого количества красного карри. Добавление свежих овощей и трав с нашего огорода сделало этот рецепт хранителем.

Приготовление гренландского супа из минтая

Соберите и подготовьте ингредиенты

Этот суп из минтая очень прост в приготовлении и быстро готовится. Это отличный обед выходного дня или быстрый ужин. Подавайте его в качестве основного блюда или отличной закуски к супу вместе с махи-махи в корочке из орехов макадамия. Для приготовления блюда вам понадобится лук, красный картофель, морковь, спаржа, свежий укроп, красный порошок карри и банка кокосового молока.

Очистите и нарежьте кубиками морковь, а также лук и картофель. Нарежьте спаржу порционными кусочками.

Приправьте филе минтая солью и перцем с обеих сторон, затем отложите в сторону.

Приготовление супа из минтая

Добавьте 2 столовые ложки масла в кастрюлю и нагрейте на среднем огне. Добавьте лук, морковь и спаржу и обжаривайте, пока они не станут мягкими. Обычно это занимает около 5 минут.

Примерно через 5 минут добавьте красный порошок карри. Хорошо перемешайте и готовьте около 1 минуты.

В отдельной сковороде нагрейте оставшиеся 2 столовые ложки масла на среднем огне. Готовьте рыбу по 1 минуте с каждой стороны, чтобы она подрумянилась, затем снимите с огня и нарежьте рыбу кубиками.

Старайтесь не доводить рыбу до готовности, иначе она будет слишком слоеной, чтобы ее можно было нарезать кубиками.

Добавьте банку кокосового молока в кастрюлю с овощами. Наполните пустую банку водой и добавьте ее в кастрюлю.

Доведите кастрюлю с супом до кипения и добавьте нарезанный кубиками картофель. Доведите до кипения, затем варите 5 минут.

Добавьте рыбу в кастрюлю вместе с солью и соком лайма. Варите суп еще 5 минут, чтобы вкусы объединились и рыба приготовилась.

Посолить по вкусу, затем разлить по тарелкам и посыпать свежим укропом.

Если вам не терпится узнать больше рецептов отличных супов или тушеных блюд, обязательно ознакомьтесь с нашими рецептами похлебки из копченого лосося (вдохновленной знаменитой похлебкой из пайк-плейс-чаудер в Сиэтле), похлебки с африканским молотым орехом (арахис) и нашей Хэтч Чили Верде.

Еще раз спасибо, что посетили Carne Diem. Если вы попробовали и вам понравился наш рецепт, поделитесь с другими. Также не забудьте отметить нас @Carne_Diem_Culinary или #CarneDiemBlog, нам очень нравятся ваши фотографии! Чтобы получать уведомления о будущих рецептах, подпишитесь на нас в Facebook, Instagram или Pinterest или подпишитесь на наши уведомления по электронной почте.

Суп из арктического минтая

Carne Diem Culinary

Этот суп из минтая был приготовлен по рецепту из Королевской Гренландии. В нашем варианте используются обжаренные свежие овощи, которые затем готовятся с красным картофелем и минтаем. Немного красного карри придает блюду легкую остроту.

5 из 1 голосов

Распечатать рецепт Pin Recipe

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 25 минут

Основное блюдо, суп

Кухня арктическая, европейская, гренландская, суп

порции 4

Калории 148 ккал

• 2 Филе Поллок
• . Порошок
• 1 Банка на 15 унций Кокосовое молоко
• 15 унций воды
• 1 чайная ложка Сок лайма
• 1 чайная ложка Соль
• 4 Tab Масло авокадо или другое нейтральное масло. Разделенный
• Свежий укроп по желанию для топпинга

• Добавьте 2 столовые ложки масла в кастрюлю и нагрейте на среднем огне. Добавьте лук, морковь и спаржу и обжаривайте, пока они не станут мягкими.

• Добавьте красный порошок карри и готовьте около 1 минуты.

• Добавьте в банку кокосового молока, затем наполните банку водой и добавьте ее в кастрюлю.

• В сковороде на средне-сильном огне разогрейте оставшиеся 2 столовые ложки масла. Готовьте рыбу по 1 минуте с каждой стороны, чтобы она подрумянилась, затем снимите с огня и нарежьте рыбу кубиками. Старайтесь не доводить рыбу до готовности, иначе она будет слишком слоеной, чтобы ее можно было нарезать кубиками.

• Доведите кастрюлю с супом до кипения и добавьте нарезанный кубиками картофель. Доведите до кипения, затем варите 5 минут.

• Добавьте в кастрюлю рыбу, соль и сок лайма и варите еще 5 минут.

• Посолить по вкусу, затем разлить по тарелкам и посыпать свежим укропом. Подавать теплым.

Калории: 148 ккалУглеводы: 32 г Белки: 4 г Жиры: 1 г Насыщенные жиры: 1 г Полиненасыщенные жиры: 1 г Мононенасыщенные жиры: 1 г Холестерин: 1 мг Натрий: 638 мг Калий: 891 мгКлетчатка: 4 гСахар: 5 гВитамин А: 5172 МЕВитамин С: 18 мгКальций: 40 мгЖелезо: 2 мг знаете как это было!

Нравится:

Нравится Загрузка…

Еще Морепродукты

Взаимодействие с читателями

Как приготовить минтай: основные советы экспертов

Быстрая нарезка из дикого минтая готовится в мгновение ока, даже при использовании такого щадящего и надежного метода приготовления, как отваривание.

При варке минтая вы, как правило, добавляете рыбу в кастрюлю с горячим супом или тушеным мясом, а затем снимаете кастрюлю с огня, чтобы подать еду. Постные, мягкие и слоеные качества дикого минтая делают его классическим видом рыбы, которую вы хотели бы использовать для таких блюд. А наши нарезки из минтая уже нарезаны на кусочки, которые идеально помещаются на суповых ложках.

Жидкость для варки минтая станет вашим рагу, супом или соусом. Подойдут супы, чоппино, карри, все, что варьируется от бульона до сытности. Пока в кастрюле достаточно ароматной жидкости, чтобы почти покрыть ваши быстрые нарезки, вы уже сделали всю подготовительную работу, необходимую для браконьерства. Все, что вам нужно сделать, это опустить минтай в кастрюлю, чтобы приготовить его без усилий.

Идеальное варенье

Убедитесь, что кастрюля с супом/тушеным мясом/соусом достаточно горячая, чтобы минтай варился при едва заметном кипении. Если ваша жидкость не горячая, убедитесь, что вы сначала довели ее до кипения — это гарантирует, что она будет равномерно нагреваться по всей кастрюле — а затем уменьшите огонь для припускания.

Добавьте в кастрюлю кусочки минтая, помешивая, чтобы кусочки не слиплись. Это нормально, если кусочки минтая не полностью погружены в воду, хотя вы можете помешать кастрюлю примерно на полпути, просто чтобы убедиться, что в какой-то момент есть полный контакт со всеми сторонами быстрого реза.

Дайте рыбе вариться около 5 минут, накрыв кастрюлю крышкой. Это даст быстрым кускам достаточно времени для приготовления, а также даст рыбе возможность пропитаться супом/тушеным мясом/соусом. Независимо от того, в чем вы готовите минтай, он также приобретет чистый вкус рыбы, придав блюду глубину. Если вы добавляете в блюдо и другие виды рыбы, мы рекомендуем нарезать их на одинаковые с минтаем кусочки, чтобы вы могли добавить всю рыбу одновременно. Моллюскам может потребоваться немного меньше времени, чем рыбе, чтобы приготовить их, поэтому делайте это соответственно.

Вы поймете, что рыба готова, когда она легко расслаивается и становится непрозрачной в центре кусочков. Если ему нужно больше времени, просто дайте ему еще минуту или две в кастрюле; это настолько щадящий метод приготовления, что вам не нужно беспокоиться о том, что рыба пережарится.

Идеи рецептов быстрого приготовления вареного минтая

Если вам нравится яркий, травянистый вкус лемонграсса, попробуйте приготовить рыбную похлебку из кокосового молока и куркумы по этому рецепту от The Telegraph.

Пирожки жареные. Идеальное тесто и вкусная начинка для пирожков

Одним из самых теплых воспоминаний о далеком детстве являются жареные пирожки, приготовленные на масле из сдобренного домашнего теста с изумительным запахом свежего молока, в сердце которого припрятана самая вкусная и ароматная начинка, вызывающая безудержное желание отведать их вновь.

В данной статье рассмотрим несложные рецепты пирожков и начинки для них. А также, вы узнаете, как приготовить дрожжевое тесто, какой вариант лучше всего подходит для жареной выпечки и конечно же, раскроем некоторые секреты приготовления вкусных пирожков.

Жаренные пирожки на сковороде рецепты, варианты и способы приготовления теста, а также начинки

Готовить пирожки можно на воде и на молоке с разнообразной начинкой, которая может быть какой угодно и с чем угодно. Классический процесс приготовления теста и начинки простой и не сложный.

Пирожковое тесто

Приемы приготовления теста вырабатывались веками. Готовят тесто из закваски и дрожжей – опарным и безопарным способами.

В наши дни пироги и пирожки пекут в основном из дрожжевого теста с использованием сдобы и без. Но следует учесть тот факт, что сдобренное тесто молоком, яйцами, сахаром и другими пищевыми добавками получается вкуснее и в то же время тяжелым, которое больше подходит для сладких тортов, пирожных и прочих вкусностей. А вот для несладкой выпечки, нужно знать меру или замешивать тесто опарным способом – методом предварительного брожения, лучше вовсе готовить без сдобы – как советуют наши бабушки, которые знают в этом деле толк.

Дрожжевое тесто для пирожков

Безопарный способ:

Вначале рассмотрим безопарный способ и самый простой рецепт пирожкового теста на дрожжах с минимальным добавлением сдобы, которое преимущественно используется для не сладкой выпечки. Вообще без сдобы не рекомендуется – такое изделие через определенное время становится сухим и пресным.

Ингредиенты:
• 200 мл теплой прокипяченной воды,
• 100 мл молока,
• 1/2 ч. ложка соли,
• 11 г пакетик сухих дрожжей,
• 300-350 г муки.

Пошаговый рецепт:

Налить в глубокую посуду теплую воду и подогретое молоко, смешать соль и дрожжи.

Размешивая венчиком или руками, добавить порциями просеянную муку.

Замесить умеренно густое тесто и накрыть полотенцем или полиэтиленовой пленкой.

Настоять в тепле – 1 час и более, пока тесто заметно увеличится в объеме. В промежутке обмять.

В данном случае, большую часть воды можно заменить молоком, ведь пирожки на молоке получаются значительно вкуснее и ароматнее, чем приготовленные на воде, но при этом увеличится время брожения, на что также влияет качество и свежесть дрожжей.

Для того, чтобы тесто было «послушным» — не прилипала к рукам и посуде, а также для улучшения вкуса, можно добавить топленое масло или маргарин, примерно 40 г.

Опарный способ:

Вариант приготовления теста с заметно большим количеством сдобы, предпочтительная для сладкой выпечки:

Соединить в небольшой глубокой миске 2 ч. ложки сахара, 1 ст. ложки муки и дрожжи.
Налить 100 г теплой воды, тщательно размешать и дождаться образования «шапочки» – 10-15 минут.
Затем, в отдельную большую миску налить оставшуюся часть воды, разбавить в ней соль, залить приготовленную опару, добавить муку, замесить тесто и настоять.

На заметку!
• Количество ингредиентов такое же, как в первом способе, без учета добавленных в опару. Точное количество использованной муки, в обеих случаях, может варьироваться в большую или меньшую сторону, плюс-минус 20-50 г.
Важно!
• Заводя опару, в нее соль не кладут, а добавляют непосредственно перед замесом со всеми ингредиентами. При этом не стоит забывать, что пересоленное тесто плохо бродит.

Сдобное дрожжевое тесто
Чтобы восполнить недостающие моменты нами подготовлен отдельный топик, где в доступной форме демонстрируется весь процесс приготовления универсального теста для выпечки с подробным описанием и пошаговыми фотографиями к ним.

---

Разделка и расстойка

После того, как тесто подойдет, существенно увеличится в объеме, можно переходить к следующему этапу:
Готовое тесто разделить на небольшие порционные куски,
посыпать сверху мукой и закатать в шарики,
уложить разделанное тесто на посыпанное мукой рабочую поверхность и накрыть чистым полотенцем, для непродолжительной расстойки – 5-10 минут.

Для чего нужно расстойка?

– Изделия без расстойки, получаются пористыми и сыроватыми, ведь в процессе разделки нарушается структура теста, из нее удаляются газы и тесто делается плотным, такая выпечка в конечном результате получается менее пышным.

Формирование, лепка и приготовление

Подготовленные заготовки из дрожжевого теста раскатать в не толстые лепешки круглой формы, по центру положить фарш, подтянуть края и плотно защемить, придать изделию свойственную форму для пирожков и придавить их ладонями.

Раскалить масло в сковороде с толстым дном и уложить пирожки швом вниз.

Обжарить на скворчащем масле по 2-3 минуты с каждой стороны, до румяного золотистого цвета.

Помните, что процесс обжаривания должен происходить умеренно быстро, на огне выше среднего.
• При недостаточно разогретом масле изделие не успевает покрыться румяной коркой и продолжает впитывать лишнее количество масла, становясь жирным.
• При перегретом масле – подгорает поверхность, внутри остается не прожаренным, появляется привкус горечи и такой продукт может вызвать изжогу.

Рецепты жареных пирожков

В каждом случае, при приготовлении домашней выпечки нужно следовать определенным правилам, обязательно нужно учесть предпочтение и вкусы, перепробовать все варианты и только потом скомбинировать свой уникальный рецепт.

Пирожки с рубленым мясом

Замесите дрожжевое тесто по одному из предложенных выше вариантов. Для сдобного выберите опарный способ. Выдержите в теплом месте для подъема, затем поделите на нужные куски, скатайте их в шарики и раскатайте. Наполните мясным фаршем и залепите края. Жарьте пирожки на сковороде в разогретом растительном масле.

Для начинки прорубите 500 граммов говядины или свинины мелко, нарежьте 2 головки репчатого лука кубиками и обжарьте на сковороде с 2 ст. ложки масла до готовности. Посолите и добавьте специй по вкусу.

Готовую мясную начинку следует сначала остудить, а после использовать для приготовления пирожков любой сложности.

Пирожки с яйцом и зеленым луком
Для наглядности и как образец, предлагаем пошаговый рецепт, где подробно расписан и проиллюстрирован весь процесс, следуя которому можно приготовить вкусные пирожки с бюджетной начинкой из яиц и зелени.

Пирожки с картошкой жареные на сковороде

Наряду с мясным, большим спросом и популярностью пользуются пирожки с картофельной начинкой, а картошка, как всем известно — это универсальный, всеми любимый продукт и идеальная начинка для пирогов.

Просейте муку в глубокой посуде, смешайте ее с размягченным маргарином, солью, сахаром и разрыхлителем. Добавьте подогретое молоко и воду, замесите тесто не сильно плотной консистенции.

Чтобы приготовить овощную начинку сначала отварите картофель и нарежьте мелкими кусками. Обжарьте измельченный лук до полуготовности и добавьте к картофелю вместе с рубленой зеленью. Посолите и перемешайте.

Предварительно приготовленное тесто поделите на небольшие куски, раскатайте их и выложите по центру овощную начинку из картофеля. Сформируйте пирожок и обжарьте на масле.

Картошка отлично сочетается и гармонирует со множествами ингредиентами. И для лучшего восприятия вкуса рекомендуется картофельные пирожки потреблять с томатным соусом.

Начинка для пирожков

Вкусные домашние пирожки можно готовить практически с любой начинкой, исходя от сезона и предпочтений. Этот момент не менее важен, особенно для несладкой выпечки, где начинка играет решающую роль.

Кроме мяса и картофеля, не менее востребована начинка из морепродуктов, с жареными грибами и творогом.

Изумительно вкусные получаются пирожки со сладкой начинкой: с повидлом, джемом, из свежих или замороженных фруктов и ягод, с добавлением сахара и сливок.

Варианты начинки для любого способа приготовления

Не сладкие начинки:
• тушеная капуста и обжаренные грибы,
• тушеная капуста и картофельное пюре,
• тушеная капуста и отварные яйца,
• картофельное пюре, обжаренный лук и укроп,
• обжаренная печень и гречневая каша,
• отварные яйца, отварной рис и рубленый укроп,
• отварные яйца, творог и зелень,
• творог и свежая зелень,
• творог и картофельное пюре,
• сыр и зелень,
• тушеные баклажаны, спелые помидоры и репчатый лук,
• мясо (отварное или обжаренное) и обжаренный в масле репчатый лук,
• обжаренные грибы с репчатым луком,
• гороховое пюре,
• отварная рыба или рыбные консервы.
Сладкие начинки:
• яблоки тушеные на масле с корицей и сахаром,
• вишни без косточек и сахарный песок,
• маковая начинка,
• густое повидло,
• сливы и сахар,
• малиновое варенье или любое другое варенье из ягод,
• творог, сырой желток, сахар и ванильный сахар.

В каждом приведенном варианте могут присутствовать определенное количество усилителей вкуса (соль, сахар, перец и др. специи).

Вкусные пирожки с вареньем на сковороде

Налейте в глубокую миску немного воды и прогрейте до 30 градусов, высыпьте дрожжи и размешайте ложкой. Добавьте соль, сахар и продолжите размешивать до однородности.

Налейте растительное масло. Далее, просеивая муку небольшими частями, замесите пирожковое тесто, которое должно получиться умеренно мягким, но при этом легко отставать от ладоней.

Настояв 30 минут в теплом месте, поделите тесто на равное количество частей и раскатайте в шарики. По центру ложкой выложите густое варенье и подтягивая края друг к другу защемите их пальцами.

В толстостенной сковороде разогрейте масло, выложите изделие швом вниз и обжарьте с обеих сторон на среднем огне до румяности.

Советы и рекомендации:

Какое тесто лучше для пирожков?
• Дрожжевое тесто без сдобы лучше всего подходит для жарки на масле. Такое изделие получается заметно пышнее и воздушным, но быстро черствеет.
• Сдобное тесто на дрожжах можно использовать как при жарке, так и при выпечке. Для жарки старайтесь класть сдобу в меньших пропорциях, т.к. тесто со сдобой делается более «тяжелее», медленнее подходит (подымается). Тем не менее, сдобная выпечка получается однозначно вкуснее и дольше сохраняет свои начальные свойства.
Как готовить пирожки, чтобы тесто меньше впитывало масло?
• Первое, что следует знать, масло для обжарки должно быть хорошо прогретой, а в процессе старайтесь не подливать. Если подлили, то необходимо прогреть.
• Используйте исключительно подсолнечное масло, без каких-либо добавок.
• Пирожки следует обжаривать на огне выше среднего. На медленном огне и не достаточно прогретом масле пирожки жарятся дольше, в последствии чего они впитывают большее количество масла, а при сильном будут подгорать.

Жареные пирожки, пошаговый рецепт на 2772 ккал, фото, ингредиенты

Добавить рецепт

Рецепт

Реклама

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Ватрушка с ягодами и творожным кремом

Главный секрет здесь — в балансе яичного белка и творога. Если белка слишком много, начинка получится жесткой, а если слишком мало — начнет разваливаться, не будет необходимой плотности и объема,

Юлия Высоцкая

19 июня 2021

Рецепт от юлии высоцкой

Слоеные палочки с сыром и тмином

Юлия Высоцкая

14 октября 2009

Реклама

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Песочное печенье на грецких орехах

Если вы любите ваниль или корицу — смело кладите в тесто, получится очень вкусно! А любителям шоколада не возбраняется добавить немного шоколадной крошки или пару столовых ложек какао!

 

Юлия Высоцкая

02 ноября 2016

Рецепт от юлии высоцкой

Кекс на сидре с изюмом

При добавлении яиц масса может отслаиваться. В этом случае просто добавьте столовую ложку муки, и все будет в порядке. Если вы не любите изюм, можно добавить в кекс курагу, чернослив, вяленый инжир,

Юлия Высоцкая

03 октября 2019

Реклама

alla_33

19 апреля 2018

Приготовление

1 час

Рецепт на:

4 персоны

 

ОПИСАНИЕ

Тесто для этих пирожков можно сделать из воды, смеси воды и молока (как в моем случае), из чистого молока, из кефира или из обрата. Начинка совершенно любая, какая вам нравится. Если сделать из сырого фарша, то будут беляши.

В кулинарную книгу

 

С изображениямиБез изображений

 

В избранное

С изображениямиБез изображений

Подписывайтесь на наш канал в «Яндекс.Дзен»!

Пищевая ценность порции

693

кКал

29%

Белки

16 г

Жиры

29 г

Углеводы

91 г

% от дневной нормы

4 %

6 %

6 %

Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.

Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов

Войти/зарегистрироваться

ИНГРЕДИЕНТОВ НА

ПОРЦИИ

Основные

дрожжи сухие

1 пакет

½ ч. л.

100 мл

молоко

200 мл

растительное масло

6 ст. л.

½ ч. л.

½ кг

растительное масло для жарки

по вкусу

Выделить все

фотоотчеты к рецепту5

Добавить фотографию

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

Пакетик дрожжей смешать с 0,5 ч. л. сахара и залить теплой водой. Дать подняться. Добавить 200 мл молока, 0,5 ч. л. соли, 6 ст. л. растительного масла и муку — столько, сколько возьмет тесто. Тесто не должно прилипать к рукам и должно быть мягким, не крутым.

Тесто замесить и оставить подниматься.

Когда тесто поднимется, скатать шарики и дать им немного полежать для подъема. Сделать лепешки и начинить их начинкой.

Сформировать пирожки и жарить их в большом кол-ве растительного масла или жира на сковороде, в казане или во флитюре.

Приятного аппетита!

поделиться фото

согласны?

Теги рецепта

русская кухняжаритьвыпечкапирожкижареныерусская национальная кухня

Реклама

Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ

Фильтры

Сбросить все

Подборки

Рецепты дня

Рецепты месяца

Быстрые рецепты

Правильное питание (пп-рецепты)

Несладкие запеканки

Печенье
за 30 минут

Морепродукты на ужин

Ингредиенты

Добавить к поиску
и или

Исключить ингредиент

Пользователи

Показать

Рецепт жареных пирогов амишей — Наследие амишей

Жареные пироги амишей

Что такое жареные пироги амишей? Я рад, что вы спросили. Потому что я хотел бы познакомить вас с удивительным десертом амишей, а именно с личным жареным пирогом.

Это просто так. Небольшой пирог в форме полумесяца, наполненный начинкой для пирога, затем обжаренный и сбрызнутый глазурью. Жареные пироги аналогичны пирожкам , но изготавливаются из коржей вместо слоеного теста.

В этом рецепте жареных пирогов амишей так много всего нравится. У них есть все для них.

Прежде всего, это «Пирог». Я люблю пирог! И я пробовал много разных видов пирогов в своей жизни. Я не помню, чтобы когда-нибудь ел пирог, который мне не нравился.

Во-вторых, они «Жареные». Давайте будем честными, жареная пища имеет потрясающий вкус! Возможно, это не самая здоровая еда, но она определенно вкусная!

В-третьих, это «ручной» пирог. Их так весело есть, и их легко схватить, чтобы съесть на бегу.

И в довершение всего они покрыты сладкой хрустящей глазурью. Скажем так, жареные пирожки амишей неотразимо хороши!

Рецепт жареного или запеченного жареного пирога амишей

Этот рецепт жареного пирога, очевидно, предполагает, что вы будете жарить свои маленькие пироги. Но, к сожалению, сегодня в нашем мире есть много людей, которые должны следить за уровнем холестерина и не могут есть слишком много жареной пищи. Но не волнуйтесь, вы все равно можете есть эти жареные пироги амишей, даже если вы не можете есть жареную пищу.

Хорошая новость: их можно испечь, и они все равно будут восхитительными на вкус! Честно говоря, я люблю их не только жареными, но и запеченными. И печь их гораздо менее грязно.

Чтобы испечь пирожки вместо жарки, разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту. Разложите пирожки на смазанном жиром противне, сделайте небольшой надрез в верхней части корочки, чтобы создать вентиляционное отверстие, и выпекайте в течение 15–20 минут или пока они не подрумянятся.

Жареные яблочные пироги амишей

Вы можете приготовить эти жареные пироги амишей с любой начинкой по вашему желанию. А если вы купите фруктовую начинку, то вам понадобится около 3 банок начинки для пирогов, чтобы приготовить всю эту партию жареных пирожков.

Я люблю делать начинку для яблочного пирога, и это несложно. Вы можете использовать рецепт начинки для яблочного пирога, который я использую в своем рецепте голландского яблочного пирога (рецепт можно найти здесь). Хотя вам нужно будет готовить ломтики яблока вместе со смесью воды и сахара в течение примерно 20 минут, чтобы смягчить их перед добавлением прозрачного желе.

Женщины-амиши также иногда делают их с начинкой для пирога Schnitz. (Найдите этот рецепт здесь) .

Рецепт теста для жареного пирога

Я думаю, вы могли бы использовать любой рецепт теста для пирога, чтобы приготовить жареные пироги амишей.

Но для этого рецепта смешайте сухие ингредиенты. Раскрошите масло, сало или жир по выбору. (Я использую 1 стакан сала и 1/2 стакана сливочного масла.)

Смешайте взбитое яйцо и молоко и аккуратно вмешайте их в крошку, пока она не соберется в шар. Не перемешайте.

Возьмите шар теста диаметром 2 или 2 1/2 дюйма, положите его на посыпанную мукой поверхность и раскатайте в круг диаметром 6 1/2 дюйма. Чтобы сделать идеальный круг, вы можете использовать крышку или любой круглый предмет диаметром 6 дюймов, чтобы вырезать аккуратный круг.

Мне посчастливилось найти устройство для приготовления жареных пирогов за 0,25 доллара на дворовой распродаже. Я могу использовать эти кухонные гаджеты для приготовления пельменей, блинчиков с начинкой и т. д. Но у меня есть 6-дюймовый, который идеально подходит для жарки пирогов.

Fry Pie Maker

Я добавляю партнерскую ссылку, если вы заинтересованы в покупке одного из этих наборов. Если вы планируете очень часто жарить пирожки, стоит потратить время на один из этих гаджетов. Они позволяют очень легко формировать и делать идеальные жареные пироги.

Положите 1/4 стакана начинки на одну половину круга и смочите края влажными кончиками пальцев, чтобы лучше склеить. Сложите и используйте вилку, чтобы соединить края.

Положите пироги на противень, застеленный пергаментной бумагой. И если вы планируете жарить пироги, я бы посоветовал поставить их в холодильник, пока они не будут готовы к жарке.

Приготовление жареных пирогов амишей может занять немного времени, но поверьте мне, они стоят каждой минуты, проведенной на кухне. А если вам не хочется тратить время на их жарку, запеките их в духовке.

Сладкие десерты амишей – покрыть или сбрызнуть глазурью

Некоторые люди любят очень сладкие десерты. А амиши, похоже, известны своими сладкими десертами. Хотя некоторые амиши стараются придерживаться более здоровой диеты.

Я пытался сократить количество сахара, которое мы едим, и всякий раз, когда я пеку или делаю какие-либо десерты, я стараюсь уменьшить количество сахара в рецепте. Потому что давайте смотреть правде в глаза, многие рецепты имеют прекрасный вкус без добавления большого количества сахара. И я считаю, что вы можете изменить свой вкус, чтобы разработать новый базовый уровень для сладких и соленых вкусов, сократив количество, которое вы используете.

Так как я всегда использую меньше сахара в своих рецептах, мои дети не любят слишком сладкие десерты. И все это я говорю для того, чтобы объяснить, почему я не покрываю свои жареные пирожки глазурью.

Некоторые люди окунают свои жареные пироги в глазурь, чтобы покрыть их полностью. Я предпочитаю мой с небольшим количеством глазури, сбрызнутой сверху. Он добавляет немного дополнительного сладкого вкуса, но не делает его слишком сладким.

Вам решать, хотите ли вы покрыть жареные пирожки глазурью или немного сбрызнуть сверху. Но вам нужно будет удвоить рецепт глазури, если вы хотите покрыть их.

Как хранить жареные пироги

Можно хранить жареные пироги при комнатной температуре в течение дня или двух, но вам может понадобиться охладить их, если они хранятся слишком долго (из-за фруктовой начинки).

Храните их свободно закрытыми. Я накидываю кухонное полотенце на свое. Корочка размокнет быстрее, если вы их плотно накроете.

(Мой рецепт яблочных клецок амишей можно найти здесь)

Посетите мой канал на YouTube: My Amish Heritage

Рецепт жареных пирогов амишей

Жареные пироги амишей — это восхитительные жареные пироги, приготовленные вручную, наполненные вкусной начинкой и покрытые сладкой глазурью.

5 Из 1 голоса

Рецепт рецепта печатного рецепта

Время приготовления 1 час 15 мин

Время приготовления 3 мин

Фарирование партиями 30 минут

Всего времени 1 час 45 минут

Завтрак, десерт

Амиша 9000 мин.

.

Порции 20 жареных пирожков

Калорийность 556 ккал

Тесто для жарки:

• 7 c. мука
• 1 1/2 ч. л. разрыхлитель
• 2 ч. л. соль
• 2 ч. л. сахар
• 1 1/2 ст. свиное сало, сливочное масло или жир
• 2 взбитых яйца
• 13 унций сгущенное молоко

Начинка для пирога: любая на ваш выбор (используйте мой рецепт начинки для голландского яблочного пирога, ссылка в посте выше)

Глазурь:

• 2 c. сахарная пудра
• 1 ч. л. ваниль
• 4 ст. молоко

Тесто для жарки:

• Смешайте сухие ингредиенты. Добавьте сало, сливочное масло или жир по выбору. Используя блендер, раскрошите масло в смесь муки, чтобы получились крошки. Ничего страшного, если останутся камешки размером с горошину.

  7 гр. муки, 1 1/2 ч. л. разрыхлителя, 2 ч. л. соли, 2 ч. л. сахара, 1 1/2 ст. свиное сало, масло или жир

• Смешайте молоко и яйца. Добавьте к мучной смеси и осторожно перемешайте, чтобы собрать тесто в шар. Не перемешайте.

  2 взбитых яйца, 13 унций. сгущенное молоко

• Раскатайте примерно 2-2 1/2 шарика теста в круг диаметром 6 1/2 дюйма. Используйте круглый предмет диаметром 6 дюймов, чтобы вырезать идеальный круг. (Вы можете добавить обрезки к следующему шарику теста.)

• Положите примерно 1/3 стакана начинки для пирога на одну половину теста. Смочите края влажными кончиками пальцев, чтобы создать лучшее уплотнение. Выложить оставшуюся половину теста поверх начинки. Соединить края вилкой. Поместите пирог на противень, застеленный пергаментом.

• Повторите те же действия с оставшимся тестом. По этому рецепту получается около 20 пирожков.

• Обжарьте пирожки в горячем масле (350°F) в течение примерно 3 минут или до легкого коричневого цвета. Поместите их на решетку, чтобы они остыли в течение нескольких минут, затем сбрызните глазурью. Охладите и наслаждайтесь!

• Если вы предпочитаете печь пироги, сделайте надрезы в верхней части каждого пирога, чтобы создать вентиляционное отверстие. Затем выпекайте пироги при температуре 425°С в течение примерно 15 минут или пока они не подрумянятся.

Глазурь:

• Взбить все ингредиенты до получения однородной массы. Дайте каждому пирогу немного моросить.

  2 гр. сахарной пудры, 1 ч. л. ванилина, 4 ст. молоко

Я использую 1 стакан сала и полстакана сливочного масла в корке. А если у вас нет сгущенного молока, вы можете заменить его обычным молоком.

Я рекомендую использовать холодную начинку для пирога.

Из этого рецепта теста получается примерно 20 пирожков.

*Питание указано приблизительно.

Serving: 1fry pieCalories: 556kcalCarbohydrates: 89gProtein: 11gFat: 17gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 4gTrans Fat: 1gCholesterol: 60mgSodium: 374mgPotassium: 160mgFiber: 2gSugar: 26gVitamin A: 514IUVitamin C: 1mgCalcium: 93mgIron: 4mg

Keyword Amish жареные яблочные пироги, жареные пироги амишей

Пробовали этот рецепт? Расскажите нам, как это было!

Жареные яблочные пироги — Кеннет Темпл

Завтрак, Десерты, Осень, Пирог, Рецепты, Зима /
Оставить комментарий

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Дополнительные сведения см. в моем Заявлении об отказе от ответственности.

Жареные ручные пироги в Новом Орлеане известны. Этот рецепт жареного яблочного пирога станет известен среди вашей семьи и друзей. Теплые яблоки, теплые специи, слоеная корочка и сгущенное молоко с сахаром — рецепт успеха.

Содержание

Жареные яблочные пироги Советы по приготовлению:

Убедитесь, что яблоки предварительно приготовлены, чтобы удалить всю влагу. Доступ влаги сделает корку влажной. Это испортит пироги.

Вы также можете испечь пироги при температуре 400°F в течение 20 минут.

Вы можете сделать вперед?

Морозильная камера: Жареные яблочные пироги: Яблочные пироги можно приготовить заранее и поместить в герметичный контейнер после того, как они остынут. Хранить в морозилке максимум 3 месяца. Размораживайте за 24 часа до использования.


Холодильник: Жареные яблочные пироги: Пироги можно приготовить за один день.

Яблочная начинка: Начинку можно сделать за сутки.

Разогрев: Жареные яблочные пироги: Выпекать в духовке при температуре 350°F в течение 5 минут.

Рецепт видео:

Варианты замены:

Домашняя самосовершенная мука: 1 стакана

1 стакана универсальная мука

1 ½ чайные ложки для выпечки

лайн Одна замена:

Любое яблоко (Granny, Red, Fiji и т. д.) = Honeycrisp

Сахарный песок = тростниковый сахар-сырец

Корица = смесь яблочных специй

Любимое молоко = сгущенное молоко

Негидрогенизированное кокосовое масло = шортенинг

Хотите больше рецептов яблочных десертов?

• Apple Spiced Mint Julep Ice Cream
• Apple Fritters
• Grilled Apple Parfait
  

Meal Ideas:

• Grilled Coriander Steak with Salsa Verde
• Chipotle Churros with Sea Salt Каэта
• Куриные крылышки с соусом хойсин и лемонграссом

Жареные ручные пироги были одним из основных продуктов в Новом Орлеане в течение многих лет, и я рада поделиться с вами этим рецептом ручного пирога с жареными яблоками. Этот рецепт очень прост в приготовлении, и он понравится вашей семье и друзьям. Обязательно сделайте двойную порцию, потому что такие пирожки быстро уйдут! Приготовьте рецепт сами и оставьте мне 5-звездочный отзыв!

Нажмите здесь, чтобы подписаться на  МОЙ БЮЛЛЕТЕНЬ  для простых и бесплатных рецептов прямо в ваш почтовый ящик!  

Чтобы закрепить этот рецепт и сохранить его на потом, вы можете использовать кнопку «Закрепить» на карточке рецепта, кнопки «Поделиться» над или под этим сообщением или на любой из фотографий выше.

Отметьте меня @kennethtemple_ в Instagram , чтобы поделиться со мной своими ремейками, и не забудьте оставить звездный рейтинг и комментарий ниже.

Рецепт:

Жареные яблочные пироги

Кеннет Темпл

Жареные ручные пироги в Новом Орлеане известны. Этот рецепт жареного яблочного пирога станет известен среди вашей семьи и друзей. Теплые яблоки, теплые специи, слоеная корочка и сгущенное молоко с сахаром — рецепт успеха.

4 из 5 проголосовавших0005

порции 10 человек

Калории 1036 ккал

Начинка яблока:

• 2 столовые ложки Нескол. чайная ложка кошерной соли
• 1 чайная ложка приправы для яблочного пирога
• ¼ чашки воды

Корка:

• 1 ½ чашки самоподнимающейся муки
• ¼ чашки шортинга
• 9/чайной ложки соли0124
• ½ стакана сгущенного молока
• 4 стакана масла канолы
• 4 унции. гарнир из сгущенного молока с сахаром

• В большой сковороде включите средний огонь, растопите сливочное масло и добавьте яблоки, готовьте 2 минуты. В небольшом количестве смешайте сахар, кукурузный крахмал, соль и яблочную приправу. Добавьте сахарную смесь и воду к яблокам, доведите до кипения, уменьшите огонь до минимума и варите 2-3 минуты. Охладите в течение 10 минут.

• В миске смешайте муку и жир, пока не образуется крошка. Добавьте молоко и перемешайте до образования теста.

• Раскатайте тесто толщиной 1/8 дюйма на присыпанной мукой поверхности. Если тесто начинает крошиться, еще несколько раз вымесите тесто, затем раскатайте. С помощью большой формочки для печенья вырежьте 10 кругов. С помощью больших пальцев придайте форму небольшой миски.

• Когда смесь для начинки остынет, добавьте по 2 столовые ложки начинки на каждый круг пирога. Вытяните и сверните тесто, защипните края и сожмите вилкой, положите на противень, застеленный фольгой. Повторите с оставшимися кругами пирога.

• Нагрейте масло до 350°F и обжарьте четыре пирога за раз по 45 секунд с каждой стороны, чтобы они равномерно подрумянились.

• Согрейтесь в духовке при температуре 200°F, пока будете жарить оставшиеся пироги.

Каша из кукурузной крупы на молоке рецепт с фото пошагово и видео

Каша из кукурузной крупы на молоке

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

2

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 20 мин
PT20M

1. Шаг 1:

   Подготовьте все необходимые продукты. Крупу выбирайте от надежного производителя, — такая крупа чистая, без посторонним примесей, а главное, без личинок крупяных мошек. Поэтому не гонитесь за дешевизной, а ориентируйтесь на внешний вид крупы.
   Молоко может быть любого процента жирности на ваш вкус. Кроме того, помимо обычного молока животного происхождения можно использовать и растительное молоко.
   Количество сахара и соли на ваш вкус

2. Шаг 2:

   Приготовьте кастрюлю с толстым дном — только в такой посуде можно варить молочные каши. Еще лучше, если у вас есть специальная кастрюля с двойным дном для варки каш.
   Влейте в кастрюлю молоко, добавьте соль.

3. Шаг 3:

   Затем добавьте сахар. Если вы предпочитаете сладкие каши или может быть готовите для детей, то вполне можно добавить и ванильный сахар, и корицу. Буквально по щепотке каждого ингредиента.

4. Шаг 4:

   На небольшом огне доведите молоко до кипения. Постоянно помешивайте молоко до закипания, чтобы оно не пригорело.

6. Шаг 5:

   Крупу хорошо промойте — до тех пор, пока вода не будет литься прозрачной. При необходимости удалите мусор и посторонние примеси.
   Кукурузная крупа бывает двух видов: очень мелкая, которую используют для приготовления поленты, и более крупная, структурная. Для приготовления этого блюда вы можете взять любой вариант крупы. Я взяла более крупный вид.
   Всыпьте крупу в кипящее молоко.

7. Шаг 6:

   Варите на минимальном огне, постоянно помешивая, буквально минут 5. Имейте в виду, что каша сильно загустеет. Если любите более жидкий вариант каш, то изначально добавляйте меньше крупы или во время варки добавьте в кастрюлю немного молока или воды

8. Шаг 7:

   Можно добавить в кашу сливочное масло, а можно не добавлять — все на ваше усмотрение. И, конечно, молочные каши надо варить непосредственно перед их употреблением и есть горячими.
   Приятного аппетита!

Для приготовления каши более однородной текстуры используйте крупу мелкого помола. В этом случае каша получится похожей по консистенции на манную кашу. Такой вариант больше понравится детям.

Если возьмете крупу более крупного помола, то по текстуре каша будет напоминать пшенную.

Для чего нужен этот код?

Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=»/about-qr-code» target=»_blank»>Читать более подбробно об этом коде</a>.»>

Похожие рецепты

Остальные категории

Детские рецепты для детей пошаговые

На завтрак

Кукурузная каша из крупы муки рецепты с фото

Второе быстро и вкусно видео рецепты

Рецепты без сливочного масла и маргарина

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Молоко коровье цельное — 68 ккал/100г
• Молоко 3,5% жирности — 64 ккал/100г
• Молоко 3,2% жирности — 60 ккал/100г
• Молоко 1,5% жирности — 47 ккал/100г
• Концентрированное молоко 7,5% жирности — 140 ккал/100г
• Молоко 2,5% жирности — 54 ккал/100г
• Сахар-песок — 398 ккал/100г
• Сахар — 398 ккал/100г
• Кукурузная крупа — 337 ккал/100г
• Соль — 0 ккал/100г

Калорийность продуктов: Кукурузная крупа, Молоко, Соль, Сахар

Кукурузная каша на молоке, пошаговый рецепт на 871 ккал, фото, ингредиенты

Реклама

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Рисовая каша с корицей, медом и сухофруктами

Если любите жидкую кашу, добавляйте сухофрукты вместе с водой, в которой они варились. Готовую кашу можно посыпать любыми орехами.

Юлия Высоцкая

05 ноября 2009

Рецепт от юлии высоцкой

Кукурузная каша с грушей, изюмом и клюквой

Клюква подойдет любая — и свежая, и вяленая.

Юлия Высоцкая

07 июня 2010

Реклама

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Пшенная каша с изюмом и корицей

Изюм можно замочить не в чае, а просто в теплой воде или в любом алкоголе. Если вы не на диете, заправьте готовую кашу сливочным маслом.

Юлия Высоцкая

12 мая 2010

Рецепт от юлии высоцкой

Каша из киноа с орехами и сухофруктами

Сухофрукты берите на свой вкус, главное, чтобы их было не слишком много! Если получилось несладко, добавьте чуть-чуть жидкого меда.

Юлия Высоцкая

05 декабря 2016

Реклама

АО «АИСФеР»

29 августа 2018

Приготовление

30 минут

Рецепт на:

3 персоны

В кулинарную книгу

С изображениямиБез изображений

В избранное

С изображениямиБез изображений

Подписывайтесь на наш канал в «Яндекс.Дзен»!

Пищевая ценность порции

290

кКал

12%

% от дневной нормы

1 %

2 %

3 %

Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.

Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов

Войти/зарегистрироваться

ИНГРЕДИЕНТОВ НА

ПОРЦИИ

Основные

Выделить все

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

Нам понадобятся следующие ингредиенты.

 

В кастрюлю налейте воду. Всыпьте кукурузную крупу.  Добавьте сахар, соль, доведите до кипения, уменьшите огонь до минимума, и варите крупу в воде до тех пор, пока вода полностью не впитается. Периодически помешивайте кашу.

Постепенно вливайте молоко ТМ «ПравильноеМолоко» и размешивайте кашу, не допуская сильного бурления. Постепенно крупа начнет вбирать в себя и молоко. Главное — добавлять его по чуть-чуть и часто помешивать кашу ложкой или лопаткой.

 

Когда все молоко будет полностью добавлено, и каша станет однородной, положите сливочное масло ТМ «ПравильноеМасло».

 

Перемешайте кашу и на самом слабом огне уваривайте 10–15 минут. Затем оставьте кашу на разогретой плите, и так она «доходит» на остаточном тепле. Подавайте к завтраку горячей. Приятного аппетита!

поделиться фото

согласны?

Теги рецепта

кукурузнаязавтракправильноемолокоправильноемаслокашиавторская кухнякаши

Реклама

Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ

Фильтры

Сбросить все

Подборки

Рецепты дня

Рецепты месяца

Быстрые рецепты

Правильное питание (пп-рецепты)

Готовим солянку

Аппетитные салаты с курицей

Вкусная домашняя пицца

Согревающий чай

Ингредиенты

Добавить к поиску
и или

Исключить ингредиент

Пользователи

Показать

Ямайская каша из кукурузной муки — Безупречные кусочки

Дом / Выпечка

Перейти к рецепту Перейти к видео
Рецепт печати

Автор: Imma
Опубликовано:14. 01.2017 Обновлено:01.04.2021

Ямайская кукурузная каша – Устали от одной и той же овсянки на завтрак? Смешайте это и попробуйте эту согревающую кашу из кукурузной муки вместо этого! Насыщен карибскими специями и кокосовым молоком для полноценного теплого и успокаивающего завтрака.

Скажите, есть ли лучший способ начать день, чем теплый плотный завтрак? Если вы просыпаетесь с желанием чего-нибудь сладкого, чтобы побороть утреннюю тягу, то вам повезло. Эта ямайская каша из кукурузной муки подойдет именно для этого.

Что мне в нем нравится, так это то, что он очень сытный и заряжает энергией, что делает его идеальным для утреннего завтрака.

Мы были благословлены столь необходимым дождем здесь, в Южной Калифорнии. Когда идет дождь, все, что я хочу сделать, это уютно устроиться с тарелкой этой каши из кукурузной муки и смотреть, как дождь идет сумасшедшими хаотичными каплями, медленно смакуя одну ложку за раз. Втайне желая, чтобы это продолжалось целыми днями. Но все хорошее должно когда-нибудь заканчиваться.

Эта традиционная ямайская каша из кукурузной муки, также известная как «Cog» и «Pop» — карибское блюдо для завтрака, история которого насчитывает более века.

Он сделан из желтой кукурузной муки, приправленной земляными специями, такими как корица и мускатный орех. Чаще всего добавляют сгущенное и/или кокосовое молоко для насыщенного и сладкого вкуса. Если вы хотите стать веганом, используйте кокосовое сгущенное молоко

Какое оно на вкус? Невероятная смесь традиционной каши и крупы. У вас есть сладость вместе с теплом от корицы, мускатного ореха, а также сладкий «кукурузный» вкус самой кукурузной муки.

Острая каша с насыщенной текстурой, не слишком тяжелой для желудка. Вкус отличный сам по себе, но в сочетании с фруктами и орехами он просто райский. Мои любимые манго и черника.

Вы не ошибетесь, выбрав нарезанный банан, манго, миндаль и/или грецкие орехи. Наконец, вы можете подать это на поздний завтрак, обед, ужин или снисходительную закуску.

Наслаждайтесь!!!

ПРИМЕЧАНИЯ

• Обязательно часто помешивайте кашу во время приготовления, чтобы в каше не было комочков.
• Отрегулируйте ароматизаторы и молоко по вкусу. Тем не менее, мускатный орех и ваниль необходимы для приготовления ямайской каши.

Ямайская кукурузная каша

Устали от одной и той же овсянки на завтрак? Смешайте это и попробуйте эту согревающую кашу из кукурузной муки вместо этого! Насыщен карибскими специями и кокосовым молоком для полноценного теплого и успокаивающего завтрака.

4,94 из 44 голосов

• ▢ 2 стакана воды
• ▢ 2-3 стакана кокосового молока.0052
• ▢ ½ палочки корицы
• ▢ ½ ч.
• ▢ ½ чашки сгущенного молока с сахаром)

• Добавьте около 2 чашек воды и 2 чашки кокосового молока в тяжелую большую кастрюлю. Всыпать ½ палочки корицы. Довести до кипения.

• Постепенно добавляйте кукурузную муку, пока не добавите ее целиком в кастрюлю, понемногу за раз и продолжайте перемешивать деревянной ложкой, чтобы не было комочков.

• Уменьшите огонь до минимума и варите, пока смесь не загустеет, около 15 минут.

• Добавьте ароматизатор: экстракт ванили, мускатный орех и сгущенное молоко с сахаром.

• При желании отрегулируйте консистенцию кокосовой стружкой и/или водой.

• Выключить нагрев. Подавать горячими с дополнительным количеством мускатного ореха, подсластителей и

Калорийность: 402 ккал (20%)| Углеводы: 42 г (14%) | Белок: 7 г (14%) | Жир: 23 г (35%) | Насыщенные жиры: 19 г (119%) | Холестерин: 10 мг (3%) | Натрий: 289 мг (13%) | Калий: 414 мг (12%) | Волокно: 3 г (13%) | Сахар: 17 г (19%)| Витамин А: 80 МЕ (2%) | Витамин С: 1,7 мг (2%) | Кальций: 110 мг (11%) | Железо: 4 мг (22%)

Автор: Imma

Блюдо: Завтрак

Кухня: Карибская

Отметьте нас в Instagram!Вы готовили этот рецепт? Я люблю слушать, как это получилось! Отметьте меня в Instagram @ImmaculateBites и обязательно оставьте оценку ниже!

Подпишитесь на Instagram

Пищевая ценность

Ямайская кукурузная каша

Количество на порцию

Калории 402
Calories from Fat 207

% Daily Value*

Fat 23g 35%

Saturated Fat 19g 119%

Cholesterol 10mg 3%

Sodium 289mg 13%

Калий 414 мг 12%

Carbohydrates 42g 14%

Fiber 3g 13%

Sugar 17g 19%

Protein 7g 14%

Vitamin A 80IU 2%

Витамин C 1,7 мг 2%

Кальций 110 мг 11%

Железный 4 мг 22%

* процент Дейней.

Взаимодействие с читателем

Ямайская кукурузная каша — My Forking Life

Делиться заботой!

Перейти к рецепту —

Ямайская каша из кукурузной муки нежная, кремообразная и успокаивающая. Эта каша, популярное блюдо для завтрака на Ямайке, является идеальным рецептом для начала дня.

Эта каша — завтрак чемпионов! Это так утешительно, и это будет держать вас сытым и готовым заняться своим днем. Я вырос, кушая его, и я так рад, что мои дети теперь тоже его любят.

При правильном приготовлении каша из кукурузной муки получается однородной, без комков, идеально подслащенной и приправленной специями. Вы захотите придерживаться традиционных ямайских ароматов (душистый перец, корица и мускатный орех) для идеального баланса вкусов.

Я сделал эту версию с банкой кокосового молока, но вы также можете использовать вместо нее молочное молоко, как вам больше нравится. Единственным обязательным ингредиентом для этого рецепта является кукурузная мука, которая дает самую гладкую и сливочную кашу.

Не забудьте попробовать и мою зеленую банановую кашу.

Как приготовить ямайскую кашу из кукурузной муки

Сначала добавьте 2 1/2 стакана воды, 1 банку кокосового молока в кастрюлю с толстым дном объемом 4 кварт. Доведите до кипения на средне-сильном огне.

Тем временем добавьте 1 стакан кукурузной муки и 1 1/2 стакана воды в большую чашу для смешивания и взбивайте до получения однородной массы. Вот как избежать образования комочков в каше из кукурузной муки. Пожалуйста, не пропускайте этот шаг.

Как только жидкость в кастрюле начнет слегка кипеть, добавьте смесь кукурузной муки и продолжайте взбивать около 1 минуты, следя за тем, чтобы не было комочков. Уменьшите огонь до минимума и накройте плотно закрывающейся крышкой.

Варить на медленном огне 15-20 минут, периодически помешивая. Когда останется около 5 минут, добавьте ванильный экстракт, корицу, мускатный орех и душистый перец.

Снимите с огня и добавьте сгущенное молоко, чтобы подсластить его.

Подавайте и наслаждайтесь.

Что такое кукурузная мука?

Кукурузная мука представляет собой измельченную муку из сушеной кукурузы. Вы можете найти различные размеры зерна на рынке. Для этого рецепта вы должны убедиться, что на этикетке указано «кукурузная мука».

Кукурузная мука и кукурузная мука — одно и то же?

Хотя они сделаны из одного и того же вида зерна, они не одинаковы. Кукурузную муку измельчают до состояния порошка. Вы хотите убедиться, что используете «прекрасную желтую кукурузную муку» для этого рецепта.

С чем подают кукурузную кашу?

Обычно я ем это отдельно. Чаша действительно наполняет вас. Вы можете подать его с фруктами, мясом для завтрака, таким как бекон, и яйцами на гарнир, если хотите.

Дополнительные примечания

• Сгущенное молоко придает каше восхитительный вкус. Если вы предпочитаете, чтобы рецепт не содержал молочных продуктов, вы можете либо исключить сгущенное молоко и использовать сахар для подслащивания, либо использовать подслащенное сгущенное кокосовое молоко.
• В этом рецепте я использовала банку кокосового молока, но вместо него можно использовать обычное молоко. На самом деле, я вырос, питаясь обычным молочным молоком, и это все равно вкусно.

Ищете другие рецепты ямайского завтрака? Try these out:

• Jamaican Ackee and Saltfish
• Callaloo and Saltfish
• Jamaican Carrot Juice
• Jamaican Fried Dumplings
• Saltfish Fritters
• Кукурузная каша в скороварке

Печать Pin

Сохранить

5 от 4 голосов Эта каша, популярное блюдо для завтрака на Ямайке, является идеальным рецептом для начала дня.

Курс Завтрак

Карибская кухня

Ключевое слово кукурузная каша, ямайская кукурузная каша

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 20 минут

Всего времени 30 минут

порции 4 человек

Калории 518 ккал

Автор Таня

• 4 чашки воды
• 1 13,5 унции Can Coconut Milk

1. ½ чайной ложки ванильного экстракта

• ½ чайной ложки молотой корицы
• 1/2 чайной ложки молотого мускатного ореха
• ¼ чайной ложки молотых специй
• 1/2 чашки сгущенного молока с сахаром или по вкусу

• Добавьте 2 1/2 стакана воды, 1 банку кокосового молока в 4-литровую кастрюлю с толстым дном. Доведите до кипения на средне-сильном огне.

• Тем временем добавьте 1 стакан кукурузной муки и 1 1/2 стакана воды в большую чашу для смешивания и взбивайте до получения однородной массы.

• Когда кастрюля закипит, добавьте смесь кукурузной муки и продолжайте взбивать около 1 минуты, следя за тем, чтобы не было комочков. Уменьшите огонь до минимума и накройте плотно прилегающей крышкой.

• Готовить на медленном огне 15-20 минут, периодически помешивая. Когда останется около 5 минут, добавьте ванильный экстракт, корицу, мускатный орех и специи. Снимите с огня и подсластите сгущенным молоком.

• Подавайте и наслаждайтесь.

• Сгущенное молоко придает каше приятный вкус. Если вы предпочитаете, чтобы в рецепте не было молочных продуктов, вы можете либо исключить сгущенное молоко и использовать сахар для подслащивания, либо использовать подслащенное сгущенное кокосовое молоко.
• В этом рецепте я использовала банку кокосового молока, но вместо него можно использовать обычное молоко.

Калорийность: 518 ккал | Углеводы: 56 г | Белок: 9 г | Жир: 30 г | Насыщенные жиры: 24 г | Полиненасыщенные жиры: 1 г | Мононенасыщенные жиры: 3 г | Холестерин: 13 мг | Натрий: 78 мг | Калий: 546 мг | Волокно: 6 г | Сахар: 25 г | Витамин А: 104 МЕ | Витамин С: 4 мг | Кальций: 139мг | Железо: 3 мг

Подпишитесь на мой YouTubeПодпишитесь на мой канал YouTube, чтобы получать полные видеоролики с рецептами. Нажмите на значок колокольчика, чтобы получать уведомления, когда я добавляю новое видео.

VolkoMolko — Блог | Полезные статьи. Ингредиенты веганских продуктов, состав продуктов для веганов и технология производства

VolkoБлог

Всё начиналось с молока

На связи Александра. Как и обещала, рассказываю о молоке, которое считаем прародителем нашей компании. Вы уже знаете, что с него всё и началось. Название VolkoMolko тоже связано именно с ним: «valkoinen» по-фински – «белое», а «молко» сокращённо от «молоко» для рифмы.

Семь лет назад в России своего растительного молока не было. Категорию представлял единственный иностранный бренд, и найти его в магазинах было не так-то просто. Эти обстоятельства и сподвигли нас купить «соевую корову» – кастрюлю с миксером внутри. Засыпаешь в неё орехи или бобы, и получается молоко в домашних условиях. Маковое, миндальное, соевое и даже из кешью, – вот наш ассортимент первого года. Сначала разливали в пластиковые бутылки, чуть позже – в экологичное стекло. А уже в 2014 мы заменили белый сахар на сироп топинамбура (о нём готовим отдельную статью), чем очень гордимся. Литр веганского, зожного напитка в экоупаковке. Красота=)

Когда кухня переросла в производственный цех, мы остановились на миндальном, фундуковом, соевом и арахисовом молоке. Этот ассортимент сохранился до сих пор. Знаем, что у каждого вида свои поклонники.
За эти годы у нас было много других разработок: некоторые не прижились, пару мы не выпустили, даже напечатав этикетки (так тоже бывает). Есть и особенные – надеемся, что у них большое будущее, а пока они ждут нужного времени.

«Почему в молоке осадок?», – один из самых популярных вопросов от покупателей. Мы верны традиционному способу производства, чем по-настоящему гордимся. Технология такова, что частички орехов остаются в бутылке. Просто нужно встряхнуть её перед употреблением.

Кстати, печенье VolkoMolko – это отпрыск нашего молока. 7 лет назад жмых – побочный продукт от переработки, жалко было выбрасывать, и мы придумали десерт. Сейчас на жмыхе его не делаем, потому что промышленное производство не терпит таких вещей. Но это уже другая история.

Несколько молочных инсайтов напоследок – мы собирали их с 2013 года:
• Лецитин – это не вредная добавка, а эмульгатор (от слова «эмульсия»). Он позволяет объединять воду и жир, и в итоге получается эмульсия без расслоения. Это важно для молока, в котором присутствует жир, выделяющийся в результате измельчения орехов.
• Молоко можно сделать двумя способами:
— передробить цельные орехи или бобы
— размешать ореховую или бобовую пасту в воде.
В обоих случаях конечный продукт – растительное молоко, но оно такое разное по вкусу.
• Непереносимость лактозы – распространённое явление. Однако не многие осознают, что дискомфорт в животе после употребления молочных продуктов – это её симптом.
• Как и во многих странах, в России на этикетку нельзя выносить слово «молоко». Чаще всего растительную альтернативу называют напитком.
• Молоко из фисташки ближе всего по вкусу к обычному.
• Производители стеклянной тары в России – это большие негибкие заводы, основной заработок которых от сезонных продаж банок для консервирования. Иногда нам приходилось принимать решения в экстренных ситуациях, чтобы не остаться без упаковки.
• Если добавить в молоко растительный белок (протеин) и хорошенько перемешать, молоко будет очень хорошо взбиваться. Любителям капучино на заметку.
• Чтобы продукт оказался на полке в магазине, желания производителя и покупателя недостаточно. Важно, чтобы торговая точка также была заинтересована. А это не всегда происходит. Транспортные расходы, необходимость хранить продукт в холодильнике и короткие сроки годности продукта (риск не успеть продать), – все это факторы против
• Чаще всего старшее поколение, которое, увы, мало к себе прислушивается, узнаёт о полезных свойствах растительного молока от детей или внуков. Здорово, что молодые люди могут помочь родителям, бабушкам и дедушкам позаботиться о своём питании.

Популярность растительного молока сегодня – это подтверждение того, что мир движется к осознанному потреблению, которое не будет вредить ни животным, ни планете в целом. Мы рады быть свидетелями и активными участниками этого процесса. Впереди ещё долгий путь, но с любовью к природе, с любовью к себе пройти его будет легче.

Польза и применение молока

Размер шрифта






Цветовая схема








Изображения

x

Записаться на прием

Имя*
Телефон* Взрослый
Ребенок (до 18 лет)

x

Записаться на анализ

Имя*
Телефон*

☆ ул. Малая Балканская, д. 23 (м. Купчино)

Дунайский пр-т, д. 47 (м. Дунайская)

пр-т Ударников, д. 19 (м. Ладожская)

ул. Маршала Захарова, д. 20 (м. Ленинский пр-т)

Выборгское шоссе, д. 17 (м. Пр-т Просвещения)

• Позвонить
  435 55 55

• Записаться
  на прием

Казалось бы, всем известно о пользе молока. Но всё же следует ещё раз проговорить основные свойства этого напитка. Для закрепления материала.

Что мы подразумеваем, когда говорим о молоке? В первую очередь конечно же коровье молоко. Любопытно, что по своему составу оно довольно близко к женскому молоку.

Одной из наиболее характерных особенностей молока является приятный вкус молочного жира. Мы ещё называем его сливками. Сливки могут похвастаться целой россыпью полезных веществ. Это и витамины, и жирные кислоты, и кератин, и многие другие.

Другим важным составным элементом молока является лактоза или молочный сахар. В отличие от обычного сахара лактоза куда как более полезна. Она оказывает положительное влияние на работу пищеварительной системы, восполняет энергетические потери организма.  

Помимо прочего в молоке содержится кальций, магний и фосфор – незаменимые для здоровья костей вещества.

Стакан тёплого молока с мёдом за час до отхода ко сну поможет уснуть крепко и хорошенько выспаться. Молоко рекомендуют принимать гипертоникам для нормализации давления. Повышенная кислотность в желудке также купируется при помощи молока.

Что касается молока других животных. В кобыльем молоке больше лактозы, но меньше белков и жиров. Оно также богаче витаминами А и С. Козье молоко слаще на вкус. В нём больше белков и витаминов. Некоторые специалисты называют козье молоко полноценной заменой грудному. Овечье молоко богаче жирами и белками. Однако из-за опасности бруцеллёза овечье молоко нельзя пить в сыром виде. А ближе всего по своим свойствам к коровьему молоку – верблюжье.

Молоко широко применяют в косметологической практике. В основном благодаря его омолаживающим свойствам. Используется в основном козье молоко, коровье, кокосовое и верблюжье. Положительное воздействие молока на кожу обусловлено наличием в его составе аминокислот и лактоферментов. Они, удаляют омертвевшие клетки, увлажняют кожу, что защищает её от преждевременного старения.

Пейте молоко! Это наиболее простой способ совместить приятное с полезным.

Статья опубликована: 20. 01.2015 г.
Последнее обновление: 26.05.2019 г.

Читайте также

Что такое стресс

Известно, что постоянно испытываемое чувство тревоги способно подорвать здоровье человека. В основе этого состояния лежит стресс. Попробуем разложить это явление по…

Помощь при ледовых травмах

В город пришёл настоящий зимний мороз. А вместе с ним и суровый враг пожилых и плохо скоординированных людей – гололёд. Сегодня узнаем, как помочь поскользнувшемуся…

Неочевидная защита от холода

Продолжаем делиться простыми житейскими советами по защите от холода. Придерживайтесь этих правил, и сохраните здоровье на всю зиму.

Хотите, мы вам перезвоним?

Оставьте заявку и мы подробно ответим на все Ваши вопросы!

Имя

Телефон *

Лицензии

ООО «Меди ком»
(проспект Ударников)

ООО «Меди ком»
(Выборгское шоссе)

ООО «Меди Лен»
(ул. Маршала Захарова)

ООО «Меди Проф»
(Дунайский проспект)

ООО «Меди Проф»
(ул. Малая Балканская)

Перейти
в раздел лицензииПерейти в раздел правовая информация

 

запись с сайта
СКИДКА 10%

Запись возможна только через контакт-центр.

Для записи заполните форму ниже, и с Вами свяжутся.

Нажимая на кнопку, вы даете согласие
на обработку своих персональных данных

Вы записываетесь:

Клиника: {{department}}

Специальность: {{specialty}}

Врач: {{doctor}}

Дата и время: {{form.date | setTime(form.time) | dateTimeFormatted}}

Дата рождения: {{age | dateFormatted}}

{{appointmentReply}}

Нажимая «Записаться», я принимаю условия пользовательского соглашения, положения о защите персональных данных и даю свое согласие на обработку персональных данных.

Для того, чтобы пройти обязательную регистрацию необходимо подойти на регистратуру за 10 мин до времени вашего приема с паспортом.
Если пациент несовершеннолетний (дети до 18 лет) — обязательно сопровождение одним из родителей с предъявлением его паспорта и свидетельства о рождении ребенка.

Родственники и третьи лица при сопровождении несовершеннолетнего должны иметь нотариально заверенное согласие родителей или законных представителей.

Если вы записались к колопроктологу, ознакомьтесь с информацией о подготовке к приему

В стоимость консультации входит:
Сбор анамнеза, постановка предварительного диагноза и назначение обследования. Все дополнительные манипуляции врача на приеме оплачиваются согласно прейскуранту.

Если вы передумали, отпишитесь, пожалуйста, от приема по телефону +7 (812) 435-55-55

В стоимость консультации входит:
Сбор анамнеза, постановка предварительного диагноза и назначение обследования. Все дополнительные манипуляции врача на приеме оплачиваются согласно прейскуранту.

Если вы передумали, отпишитесь, пожалуйста, от приема с помощью Личного кабинета или по телефону +7 (812) 435-55-55.

Вы действительно хотите прервать запись?

Если у вас возникли вопросы, позвоните нам по телефону +7 (812) 435-55-55

Вы действительно хотите изменить текущую запись?

Если у вас возникли вопросы, позвоните нам по телефону +7 (812) 435-55-55

В отношении вас действуют некоторые ограничения по записи онлайн.

Запись возможна через контактный центр.
Записаться можно по телефону +7 (812) 435-55-55

Специалист не ведет прием пациентов указанного возраста. Для записи заполните форму ниже, и с Вами свяжутся.

Записаться на прием

Хотите мы
вам перезвоним?

Имя


Телефон

Нажимая на кнопку, вы даете согласие
на обработку своих персональных данных

С вами свяжутся для подтверждения заявки.

Запись на прием

Запись через сайт предварительная

Наш сотрудник свяжется с Вами для подтверждения записи к специалисту

Нажимая на кнопку, вы даете согласие
на обработку своих персональных данных

Подробнее о гарантии качества медицинских услуг

Хотите, мы
вам перезвоним?

Нажимая на кнопку, вы даете согласие
на обработку своих персональных данных

Оставьте заявку и наш специалист
подберет удобное время для сеанса связи с врачом

Нажимая на кнопку, вы даете согласие
на обработку своих персональных данных

Получить купон на повторное посещение

Скриншот отзыва с Яндекс.Карт*

Нажимая на кнопку, вы даете согласие
на обработку своих персональных данных

Записаться
на консультацию

Выберите клинику *Дунайский пр-т, дом 47пр-т Ударников, дом 19, корп. 1ул. Маршала Захарова, дом 20Выборгское шоссе, дом 17, корп. 1

Нажимая на кнопку, вы даете согласие
на обработку своих персональных данных

Подробнее о гарантии качества медицинских услуг

Запись на анализы

Запись через сайт предварительная

Наш сотрудник свяжется с Вами для подтверждения записи к специалисту

Нажимая на кнопку, вы даете согласие
на обработку своих персональных данных

Написать руководителю
службы клиентской поддержки СМ-Клиника

Нажимая на кнопку, вы даете согласие
на обработку своих персональных данных

Мы используем cookie. Это позволяет нам анализировать взаимодействие посетителей с сайтом и делать его лучше. Продолжая пользоваться сайтом, вы соглашаетесь с использованием файлов cookie.

Принять

Состав грудного молока

• Эшли Георгакопулос, IBCLC
• 24 июня 2021 г.

Вы кормите грудью или планируете кормить грудью? Когда дело доходит до вскармливания младенцев, лактации и самого грудного молока, нужно многому научиться! Знаете ли вы, что человеческое грудное молоко представляет собой живую, изменчивую субстанцию, состоящую из нескольких «ингредиентов», включая лейкоциты, Т-клетки, цитокины и другие факторы иммунной системы, факторы роста, различные белки и аминокислоты, ферменты, жиры, углеводы в форме лактозы и идеальной смеси витаминов, минералов и электролитов. Он считается «видоспецифичным», поскольку представляет собой идеальный дизайн для человеческих младенцев, развивающийся и меняющий калорийность с помощью иммунной помощи растущему ребенку в режиме реального времени, наряду с ферментами, специально созданными для помощи в расщеплении питательных веществ для точного усвоения.

Раса, возраст, паритет или диета не сильно влияют на состав молока, и нет постоянной разницы в составе между молоком из двух грудей, если только одна [грудь] не инфицирована. ¹ Другими словами, диета, социально-экономический статус, возраст и раса не влияет на качество или ингредиенты грудного молока. Организм вырабатывает грудное молоко определенным образом, в приоритетном порядке, независимо от внешних факторов. Матери должны придерживаться сбалансированной диеты, чтобы восполнять свои собственные диетические потребности.

Грудное молоко представлено в двух формах: молозиво и зрелое молоко.

Молозиво

Молозиво вырабатывается во втором триместре гормоном прогестероном, который в основном вырабатывается плацентарным мешком, в котором находится растущий ребенок. Это вещество готовится в это время, чтобы иметь доступ к пище в любой момент после этого. Несмотря на то, что он выделяется в небольших количествах во время рождения, обычно менее 10 мл, его богатый состав представляет собой концентрированную форму зрелого молока, насыщенную большим количеством антител и помогающую иммунной системе для молодого, недавно развитого кишечника и отсутствия адекватной микрофлоры. для борьбы с инфекцией. Если родится преждевременно, это вещество будет задерживаться и сохранять большее количество белка для зрелого молока, чтобы помочь наверстать упущенное в течение примерно 30 дней после родов.

Молозиво начнет переходить и превращаться в зрелое молоко в момент выхода плацентарного мешка из организма матери, рождения, и полный переход занимает примерно 3-5 дней. Так совпало, что желудок младенца растягивается не менее чем за 3 дня, чтобы вместить более крупные корма.

Зрелое молоко

Зрелое молоко — это то, о чем мы думаем, когда думаем о молоке: большего объема, белое и оседающее, обнажающее жировой слой при сцеживании. Этот переход будет продолжаться, когда ребенок сможет сосать грудь сразу после рождения или, если это невозможно, сразу же будут использоваться ручное сцеживание и сцеживание.

Вода – еще один ингредиент с идеальной смесью электролитов. Это удовлетворяет потребность в гидратации, и, следовательно, дополнительная вода не требуется до 6 месяцев гестационного возраста.

Грудное молоко бывает двух консистенций: переднее и заднее молоко

переднее и заднее молоко

Проще говоря, переднее молоко — это первая половина кормления, заднее молоко — вторая половина. Переднее молоко водянистое и состоит преимущественно из электролитов, углеводов и белков корма, тогда как заднее молоко состоит из большей части жиров. Это распространенный миф, что ребенок должен есть определенное количество времени, чтобы получить заднее молоко. Реальность такова, что хороший присосок с вакуумным всасыванием будет получать все, что требуется за одно кормление, а время кормления немного уменьшится по мере улучшения их техники.

Распределение по макронутриентам
Молозиво содержит значительно больше белка и меньше углеводов, чем зрелое молоко.

зрелое грудное молоко

60-75 ккал / 100 мл

белок 0,0% -0,8%

углеводы 6,9-7,2%

Жиры 3-5%

Специальные функции

Основные протеины, найденные в человеке, найденные в человеке, обнаруженные в человеке, найденные в человеке, найденные в человеке, найденные в человеке, найденные в человеке, найденные в человеке, найденные в человеке, найденные в человеке. представляют собой казеин, аналогичный бычьему бета-казеину, альфа-лактальбумину, лактоферрину, иммуноглобулину IgA, лизоциму и сывороточному альбумину. Белковые ферменты помогают расщеплять человеческий казеин и другие ферменты, помогая пищеварению.

Основным сахаром, содержащимся в грудном молоке человека, а также всех млекопитающих, является лактоза. Другие включенные считаются олигосахаридами. Олигосахариды помогают питать и выращивать здоровые бактериальные штаммы в кишечнике.

Слюна — отличный коммуникатор иммунологических потребностей. Когда ребенок кормится непосредственно из груди, слюна будет иметь бактериальные, вирусные и экологические сообщения, которые, по сути, взаимодействуют с телом матери, чтобы производить изменения в вырабатываемых и выделяемых антителах в реальном времени. Это сообщение может быть размещено всего за 6 минут! Еще одно отличное напоминание о необходимости кормить по требованию.

Изменения и колебания

Молозиво и зрелое молоко — первое серьезное изменение в грудном молоке. Однако с течением времени в грудном молоке происходят и другие незначительные изменения, как в общем составе, так и в ежедневных колебаниях.

Состав женского молока варьируется в зависимости от кормления, в течение дня, в течение лактации, а также между матерями и популяциями. Эта изменчивость имеет преимущества для здоровья и выживания младенцев, но для младенцев с высоким риском, требующих тщательного контроля за питанием, необходимы добавки и стратегии управления изменчивостью грудного молока² 9.0011

Ежедневно

Наибольшее количество доступного молока обычно приходится на первые несколько часов дня. Консистенция водянистая по сравнению с дневным и вечерним кормлением. Теоретически это делается для того, чтобы подготовиться к более длительным перерывам между кормлениями в ночное время по мере старения, поскольку калорийность жира выше. Это изменение консистенции лучше всего видно при сцеживании. На изменения будет влиять время суток, а также частота сообщений от ребенка, например, во время стадий кластерного вскармливания и всплесков роста.

Сверхурочные

В отличие от смеси, которая остается той же ккал на унцию, грудное молоко может концентрироваться вместе с растущим ребенком. Вот почему дети, находящиеся на искусственном вскармливании, в конечном итоге выпивают до 8 унций на кормление, а дети, вскармливаемые грудным молоком, выпивают до 5 унций на кормление.

Цитаты

1. Дженнесс Р. Состав грудного молока. Семин Перинатол. 1979 г., июль; 3 (3): 225–39. PMID: 392766.
2. Баллард О., Морроу А.Л. Состав грудного молока: питательные вещества и биоактивные факторы. Педиатр Клин Норт Ам. 2013;60(1):49-74. doi:10.1016/j.pcl.2012.10.002

Share:

Posted in Эшли Георгакопулос, Грудное вскармливание и сцеживание

Related Posts

Реологическое поведение и сравнительный анализ питательного состава молока от трех разных пород коз, коров и буйволов

Молоко имеет большое значение. ресурс продукции, состав которой варьируется. В количественном отношении преобладают четыре компонента: вода, жир, белок и лактоза; в то время как второстепенные компоненты — это минералы, ферменты, витамины и растворенные газы. Поступление экзогенных питательных веществ в рацион человека необходимо из-за их биологической значимости для сохранения общей жизни. Молоко считается самым уникальным и идеальным видом пищи, потому что оно удовлетворяет потребности организма в питательных веществах лучше, чем какой-либо отдельный продукт. Это исследование направлено на изучение основных компонентов молока, полученного от трех разных пород коров, коз и найденного в районе деревни, такой как причина Фарах. Приблизительные параметры — влажность, зольность, сырой протеин и липид определяли методами AOAC и реологическими свойствами, такими как анализ вязкости в образце молока и анализ минеральных элементов с использованием ICPMS (Perkin Elmer) для определения кальция, фосфора, натрия, калия и магния соответственно.

козье, коровье, буйволиное молоко, вязкость

Молоко представляет собой сложную смесь белков, углеводов, витаминов, минералов и других компонентов, диспергированных в воде [1]. Это один из древнейших продуктов, известных человеку [2]. Основываясь на содержании белка в молоке, его обычно считают «наиболее совершенной пищей природы» из-за его богатого белкового профиля, содержащего больше незаменимых аминокислот, чем любая другая натуральная пища [3]. Кроме того, молоко является важным источником минералов, особенно кальция, фосфора, натрия, калия, хлоридов, йода, магния и небольшого количества железа. Эти минеральные компоненты, кальций и фосфор составляют большую часть молока, необходимого для роста костей и правильного развития новорожденного [4]. У людей грудное молоко обеспечивает всю энергию и почти все питательные вещества, необходимые для роста и развития младенцев в течение первых 1–6 месяцев жизни, а также различные иммунологические факторы и биологически активные компоненты [5]. Однако в отсутствие грудного вскармливания коровье, козье и буйволиное молоко обычно используется в качестве заменителя при отъеме для младенцев [6], часто перерабатываемого в различные молочные смеси. Благодаря своей высокой питательной ценности коровье, козье и буйволиное молоко широко потребляется как младенцами, так и взрослыми для удовлетворения их основных потребностей в питании. Коровье, козье и буйволиное молоко является наиболее универсальным сырьем для переработки молочных продуктов, в результате чего получается широчайший спектр производимых молочных продуктов [7]. В Нигерии крупный рогатый скот (корова) дает более 90% от общего производства молока животных, в то время как козы и овцы дают менее 10% и используются для производства мяса, шкур и кожи [8]. Одной из основных задач молочной промышленности всегда было улучшение технологических свойств молока, в том числе его химического состава. На пригодность молока для переработки существенное влияние оказывает соотношение компонентов молока. Было показано, что качество молока, предназначенного для потребления и переработки, варьируется в зависимости от коровьего, козьего и буйволиного [7,9].]. Следовательно, необходимо использовать местные и экзотические породы коров, коз и буйволов в Индии, чтобы определить лучшего производителя обогащенного питательными веществами молока.

Для этого исследования использовались образцы молока, взятые из местного района в Фарахе, и три коровы разных животных, коза и буйволица, среднего возраста. Пробы свежего молока от коров, коз и буйволов собирали рано утром в отдельные контейнеры с использованием стандартных процедур доения. Во избежание контаминации контейнеры, используемые для сбора проб, стерилизовали путем замачивания в 10% HNO3 на 24 часа; затем в дистиллированной воде еще на 24 часа, после чего они были промыты большим количеством дистиллированной воды и, наконец, высушены для сбора образцов. Собранные образцы были немедленно упакованы и отправлены на анализ.

Экспресс-анализ

Экспресс-параметры, определенные с использованием метода AOAC. Содержание влаги, золы, сырого протеина и сырого липида определяли методами сушки в печи, печи, микро-Кьельда, экстракции по Сокслету соответственно [10].

Минеральный анализ

Образцы для минерального анализа разлагали по методике Колмера [11] с небольшими изменениями. Вкратце, 0,2 г образца смешивали с 7 мл азотной кислоты (HNO3) и 1 мл перекиси водорода в 50 мл пробирке для разложения. Затем эти образцы выдерживали в системе микроволнового разложения в течение 1 часа 20 минут при максимальной температуре 185 ℃ на столе для микроразложения. После переваривания образец переносят в пробирку на 50 мл и конечный объем доводят до 25 мл. Затем переваренные образцы анализировали с помощью ICPMS (PerkinElmer, США) на содержание кальция (Ca), фосфора (P) и магния (Mg), натрия (Na) и калия (K).

Статистический анализ Данные были проанализированы с использованием однофакторного дисперсионного анализа (ANOVA) с SPSS 16.0 для изучения статистической значимости различий в средней концентрации основных веществ и минерального состава исследуемых образцов коровьего, козьего и буйволиного молока.

Средние значения (%) экспресс-анализа образцов молока, полученных от четырех различных пород коров, коз и буйволиного молока, представлены в таблице 1. Дисперсионный анализ показал, что содержание влаги, белка, золы и липидов существенно (p>0,05) не различалось между образцами. Однако из таблицы 1 содержание жира значительно отличалось.

Анализ приблизительного состава образцов коровьего, козьего и буйволиного молока показал, что значения влажности образца молока 86,24%, 87,35%, 83,92%, содержание белка в образце молока 3,55%, 4,09%, 2,28%, содержание жира пробы молока 4,25%, 3,50%, 10,5% и зольностью 1,15%, 1,05%, 1,39% соответственно (табл. 1). Высокое содержание влаги прямо пропорционально высокой активности воды, что, в свою очередь, способствует росту микробов, что снижает срок годности образца молока. И наоборот, низкое содержание влаги подразумевает низкую активность воды, что вызывает снижение микробного роста и, следовательно, увеличение срока годности образца молока [12].

Таблица 1. Состав молока различных млекопитающих, таких как козы, коровы и буйволы в процентах от состава молока

Результаты являются средними ± S.E. из четырех наборов наблюдений.

* P < 0,05, ** P < 0,001, *** P < 0,0001 и ^# P > 0,05

Анализ вязкости и pH

Анализ вязкости и pH состава коз, коров и буйволов Образцы молока показали, что вязкость составляет 1,35, 1,55 и 3,50 соответственно, а значения pH образцов молока, таких как Гаот, Корова и Буффало, составляют 6,71, 6,25 и 6,62 соответственно (таблица 2).

Таблица 2. Вязкость и рН молока различных млекопитающих, таких как козы, коровы и буйволы

Результаты являются средними ± S. E. из четырех наборов наблюдений

* P < 0,05, ** P < 0,001, *** P < 0,0001 и ^# P > 0,05

Минеральный анализ

Макро (Ca, Na K, Mg и) и микро (P) минералы в Козье 171,60, 38,54, 121,17, 12,58, 95,03 соответственно, макро (Ca, Na K, Mg и) и микро (P) минералы коровьего молока 133,25, 41,29, 146,50, 11,35, 79,20 соответственно и образцы молока буйвола макро (Ca, Na K , Mg и) и микро (P) минералов 165,37, 40,94, 81,47, 13,01, 119,70 соответственно определена концентрация (табл. 3). Концентрация этих элементов представлена ​​в виде частей на миллион в жидкой (200 мкл) основе.

Таблица 3. Анализ минерального профиля в молоке различных млекопитающих, таких как козы, коровы и буйволы

Результаты являются средними ± S.E. из четырех наборов наблюдений

* P < 0,05, ** P < 0,001, *** P < 0,0001 и ^# P > 0,05

Сравнение экспресс-анализа проб молока от трех разных пород, таких как козы, коровы , и образцы молока буйвола на местном рынке и в районе. Молоко является лучшим питательным молочным продуктом, но на сегодняшний день является крупнейшим рынком сбыта в Индии. Следовательно, различные молочные породы, такие как козы, коровы и буйволы, имеют большой потенциал для молочной промышленности.

Эти данные исследования не были представлены ни в каких предыдущих исследованиях и конференциях. SKJ провела эксперименты, собрала данные, проанализировала данные и написала статью. NDG разработала концепцию исследования, проанализировала и обсудила данные статьи.

Авторы заявляют об отсутствии конфликта интересов.

В нашем институте и на нашем факультете нет средств.

2021 Copyright ОАТ. Все права защищены

1. Harding F (1999) Качество молока. Книга Чепмена и Холла о пищевых продуктах. 1-е издание, издательство Aspen Publishers Inc, Гейтерсберг, Мэриленд. стр: 23-50.
2. Nickerson SC (1972) Производство молока: факторы, влияющие на состав молока. В: Качество молока, Aspan, HF (Ed. ), 1-е издание, Chapman and Hall, Глазго, Шотландия, Великобритания, стр: 3–23.
3. Foley RC, Bath DL, Dickinson FN, Tuckers HA (1972) Молочный скот: принципы, практика, проблемы и прибыль. Леа и Фебигер, Филадельфия, Пенсильвания, стр. 2–15

.

4. Al-Wabel NA (2008) Содержание минералов в молоке крупного рогатого скота, верблюдов, коз и овец в центральном регионе Саудовской Аравии. Asian J Biochem 3: 373–375.
5. Тити Ю., Юмей З., Ибинг Н., Лили Ю., Дефу М. и др. (2017) Влияние муки или льняного масла на внутрибрюшное ожирение у самцов крыс, подвергшихся раннему отлучению от груди. J Aging Res Clin Practice 6: 149-152
6. El-Agamy EI (2007) Проблема аллергии на белок коровьего молока. Малый рубин Res 68: 64–72.
7. Barłowska J, Szwajkowska M, Litwinczuk Z, Krol J (2011) Пищевая ценность и технологическая пригодность молока различных видов животных, используемых для производства молочных продуктов. Всеобъемлющие обзоры в области пищевой науки и безопасности пищевых продуктов 10: 291-302.
8. Walshe MJ, Grinddle A, Neji C, Benchman M (1991) Развитие молочной промышленности в Африке к югу от Сахары. Технический отдел Африки Всемирного банка Ser, стр: 1-20.
9. Поулсен Н.А., Густавссон Ф., Гланц М., Полссон М., Ларсен Л.Б. и соавт. (2012) Сравнительный анализ нутриентного состава молока коров разных пород. Dairy Sci 95: 6362-6371.
10. AOAC (2000) Ассоциация химиков-аналитиков. Официальные методы анализа, стр: 1-24.
11. Колмер Дж., Спаудинг Э.Х., Робинсон Х.В. (1951) Пятое изд. В: Утвержденные лабораторные методики. Аплентон Сенчури Гоптс. Инк, Нью-Йорк.
12. Лондхе Г., Пал Д., Нарендер Раджу П. (2012) Влияние методов упаковки на срок годности коричневого педа, кондитерского изделия на основе молока. LWT – Пищевая наука и технология 47: 117-125.

Редакционная информация

Главный редактор

Рене Дюфо
Научно-исследовательский институт пищевых ингредиентов и здоровья

Тип статьи

Исследовательская статья

История публикаций

Дата получения: 19 января 2018 г.
Дата принятия: 01 февраля 2018 г.
Дата публикации: 05 февраля 2018 г. Это статья с открытым доступом, распространяемая в соответствии с условиями лицензии Creative Commons Attribution License, которая разрешает неограниченное использование, распространение и воспроизведение на любом носителе при условии указания автора и источника.

Citation

Jayant SK, Bano Y, Agrawa ND, Kushwah YK (2018) Реологическое поведение и сравнительный анализ питательного состава молока трех разных пород коз, коров и буйволов. Integr Food Nutr Metab 5: DOI: 10.15761/IFNM.1000208

Таблица 1. Состав молока различных млекопитающих, таких как козы, коровы и буйволы, в процентах от состава молока

Хлеб

Влажность %

Белок %

% жира

Зольность %

1.

Козы

86,24±2,09

3,55±1,35

4,25±1,21

1,15±0,10

2.

Корова

87,35±2,07

4,09±1,07 ^*

3,50±1,11

1,05±0,18

3.

Буффало

83,92±2,21

2,28±0,98

10,50±1,82 ^*

1,39±0,11 ^*

Результаты являются средними ± S.E. из четырех наборов наблюдений.

* P < 0,05, ** P < 0,001, *** P < 0,0001 и ^# P > 0,05

Молочный хлеб

С. №.

Эксперимент

Козы

Корова

Буффало

1.

Вязкость

1,35±0,11

1,55±0,15

3,5±0,021 ^*

2.

рН

6,71±1,21

6,25±1,35

6,62±1,01

Результаты являются средними ± S.E. из четырех наборов наблюдений

* P < 0,05, ** P < 0,001, *** P < 0,0001 и ^# P > 0,05

Таблица 3. Анализ минерального профиля в молоке различных млекопитающих, таких как козы, корова и буйвол

Результаты являются средними ± S.

Беспокоитесь о количестве молока? Прочтите, как увеличить выработку грудного молока
– Nourisher

Увеличение выработки молока для правильного кормления вашего ребенка на грудном вскармливании является главной заботой молодых мам. Но стратегии, используемые для повышения продуктивности, зависят от возраста вашего ребенка и продолжительности вашего грудного вскармливания. Узнайте, что вы можете сделать, чтобы увеличить выработку молока при родах, в первые две недели материнства, в первый месяц, а также через три месяца.

Узнайте, как диета и калории влияют на выработку грудного молока, и узнайте, какие продукты женщины ели на протяжении десятилетий, чтобы попытаться положительно повлиять на их выработку. Наконец, узнайте, к кому обращаться, когда вам нужен защитник или источник помощи в налаживании выработки молока.

Количество грудного молока на каждом этапе жизни вашего ребенка

Количество грудного молока резко меняется в первые несколько месяцев жизни вашего ребенка. Хотя легче увеличить выработку молока в первые дни грудного вскармливания, вы все равно можете увеличить его выработку после установления режима.

Увеличение производства молока при родах

Ваше тело готовилось к этому дню с самого начала беременности. В течение нескольких месяцев беременности гормоны стимулировали рост молочных желез и молочных протоков. При родах из вашей груди будет выделяться более густая желтоватая жидкость, называемая молозивом. Небольших капель этого богатого питательными веществами «жидкого золота» достаточно, чтобы кормить вашего новорожденного до тех пор, пока выработка молока не начнет набирать обороты. Женщины должны кормить своего ребенка как можно раньше и продолжать кормление с интервалом в 2 часа.

После родов Используйте контакт «кожа к коже» для увеличения выработки молока

Доказано, что контакт «кожа к коже» оказывает положительное долгосрочное влияние на здоровые отношения грудного вскармливания. Глобальные организации здравоохранения, такие как ЮНИСЕФ и Всемирная организация здравоохранения, выступают за то, чтобы младенцев прикладывали «кожа к коже в течение нескольких минут после рождения, оставаясь в течение 60 минут или дольше, при этом всем матерям рекомендуется поддерживать грудное вскармливание младенцев, когда у их детей появляются признаки готовности». Попросите о телесном контакте сразу после родов, и не отчаивайтесь, если вы рожаете с помощью кесарева сечения. Контакт кожа к коже позволяет вашему телу расслабиться, вашему сердцу синхронизироваться с вашим ребенком и высвобождать гормон окситоцин. Все эти преимущества способствуют более счастливому и гладкому грудному вскармливанию.

По теме: Почему все кормящие мамы должны выступать за контакт кожа к коже

Увеличение надоев в первые две недели

Что означает прилив молока и когда это происходит? «Приход молока» относится ко времени через 2-5 дней после родов, когда грудь становится упругой, полной и иногда набухшей. Когда вы рожаете плаценту после родов, уровень гормона прогестерона падает, а уровень гормона пролактина повышается. Этот гормональный сдвиг предупреждает ваше тело о том, что нужно начать вырабатывать молоко.

В первые несколько дней гормоны являются движущей силой производства молока. Ваше тело еще не знает, сколько грудного молока ему необходимо, поэтому оно начинает усиленно вырабатывать молоко, прежде чем принимать сигналы от вашего режима кормления.

Если вы испытываете сильное упадок сил, не тратьте впустую молоко, которое может попасть в прокладку для груди или бюстгальтер. Используйте чашку или ручной насос, чтобы собрать эти унции, поступающие от выделения на стороне, которую вы не кормите. Сохраните это молоко для будущего использования и начните строить свою морозильную камеру!

Повышение выработки молока в первый месяц

Первые несколько недель являются важным временем, чтобы показать вашему организму, сколько молока нужно вырабатывать. Некоторые называют это время «окном калибровки». Ваше тело производит молоко на основе спроса и предложения. Чем больше спрос на молоко; тем больше у вас будет запас.

Вот советы по поддержанию стабильного предложения в первый месяц:

• Медсестра как можно чаще. Педиатры рекомендуют кормить грудью каждые два часа, пока вес ребенка не вернется к норме при рождении. Как только ваш ребенок достигнет этого рубежа, вы должны продолжать часто кормить грудью, не превышая четырех часов между кормлениями.
• Кормите ребенка обеими грудями при каждом сеансе. Почему это важно? Частота более важна, чем продолжительность при установлении выработки молока. Чем больше стимуляции получает каждая грудь, тем больше молока она производит.
• Поочередно из какой груди кормить первой. Попробуйте этот совет, чтобы вспомнить, с чего начать! Наденьте браслет или резинку для волос на запястье с той стороны, с которой вы кормите грудью в первую очередь. (Поэтому сначала кормите левой грудью, наденьте резинку для волос на левое запястье. При следующем кормлении начните с правой груди и переместите резинку для волос на правое запястье.) Наличие визуального напоминания о том, с какой груди начинать. позволит вам легко чередовать стороны кормления, не теряя следа.
• Убедитесь, что защелка исправна. У младенцев с неправильным прикладыванием возникают проблемы с опорожнением груди от всего молока. Если этот паттерн продолжится, ваше тело решит, что молоко не нужно, и постепенно начнет вырабатывать меньше.

Увеличение выработки молока после 3 месяцев

Ваш режим грудного вскармливания должен стать более устоявшимся примерно на третьем месяце грудного возраста. Хотя «нормального» не существует, типичный 3-месячный ребенок может съедать 32 унции грудного молока в течение пяти или около того кормлений в день.

Женщины, которые хотят увеличить количество грудного молока после третьего месяца, должны продолжать часто кормить грудью. Кормите по требованию и добавляйте один дополнительный сеанс сцеживания в день, чтобы сохранить достаточное количество молока. Используйте метод «мощной накачки», когда вы качаете в течение 10 минут, отдыхаете в течение 10 минут и т. д., в общей сложности 60 минут, чтобы перезарядить свой запас.

Возвращение к работе при грудном вскармливании

Отметка в 12 недель также означает время, когда многие женщины в Соединенных Штатах возвращаются к работе. Регулярное сцеживание и здоровая заначка в морозильной камере позволят вашему ребенку продолжать получать питательные вещества грудного молока в течение нескольких месяцев.

Начни накапливать запасы в морозильной камере до того, как закончится твой декретный отпуск. Добавьте дополнительный сеанс сцеживания утром и положите эти унции в морозильник. Включите сцеживание рук во время сцеживания, чтобы получить максимальную отдачу от каждого сеанса. Делайте небольшие круговые движения, начиная с внешней стороны груди и продвигаясь к помпе. Этот массаж помогает телу высвободить молоко из каждого протока и полностью опорожнить грудь.

Как ваша диета может увеличить выработку грудного молока

Это миф, что женщинам необходимо есть определенные виды продуктов для производства грудного молока. Ведь женщины кормят грудью в Калифорнии, Турции, Аргентине, Италии, Южной Африке — в каждой стране мира женщины кормят грудью и едят по-разному!

Здоровая диета с достаточным количеством калорий и разнообразными питательными веществами — это все, что нужно для образования грудного молока. Сосредоточьтесь на том, чтобы потреблять достаточно калорий, пить много воды и находить продукты, богатые питательными веществами, чтобы питать ваше тело.

Ешьте достаточно калорий, чтобы производить грудное молоко

Проголодались? Многие женщины сообщают о чувстве голода в первые дни грудного вскармливания. Этот голод возникает из-за того, что молочные железы превращают энергию из пищи (и жировых запасов) в грудное молоко. Кормящим матерям необходимо добавить к своему ежедневному потреблению дополнительно 300-500 калорий.

См. также: Диета для грудного вскармливания 101: Что необходимо вашему организму для производства грудного молока

Не превышайте норму калорий с помощью сладких, вызывающих ожирение закусок. В то время как два батончика Snickers соответствуют отметке в 500 калорий, они не снабдят ваш организм полезными микроэлементами, содержащимися в овощах или белке. Вместо этого ищите здоровые закуски для лактации, которые восполнят потерянные микроэлементы и обуздают чувство голода.

Повышают ли определенные продукты выработку грудного молока?

Пивные дрожжи, пажитник, семена льна и орехи обычно рекомендуются для увеличения количества грудного молока. Высокое содержание клетчатки, кальция, витамина В и магния делает эти продукты богатыми питательными веществами продуктами для матерей, запасы которых истощились во время беременности и родов.

Пищевые продукты, добавки или напитки, употребляемые для увеличения грудного молока, называются лактагогами. Женщины десятилетиями ели лактагоны, чтобы увеличить выработку грудного молока. Эффективность лактагогов у женщин разная. Некоторые отмечают немедленный прилив грудного молока после употребления пивных дрожжей или овса, в то время как другие не замечают изменений в их количестве. Как определить, к какой категории вы относитесь? Попробуйте есть батончики для лактации, содержащие полезные ингредиенты! Nourisher предоставляет гарантию возврата денег на свои упаковки Milkful Nursing с 6 батончиками, если они не помогают увеличить выработку молока.

Не забывайте сочетать лактагоги со здоровыми привычками грудного вскармливания, если вы хотите добиться положительных изменений в выработке молока. Женщинам, стремящимся увеличить выработку молока, не следует ожидать, что диета или пищевые добавки помогут справиться с плохим распорядком дня или проблемами с захватом груди.

К кому вы можете обратиться, если вы подозреваете проблемы с молоком?

Эти медицинские работники обучены и готовы помочь матерям решить проблемы с грудным вскармливанием.

Консультанты по грудному вскармливанию — IBCLC

Матери, желающие связаться с медицинскими работниками, прошедшими обучение по вопросам поддержки грудного вскармливания, должны обратиться к консультанту по грудному вскармливанию. Сертифицированные Международным советом консультанты по грудному вскармливанию (IBCLC) имеют право диагностировать проблемы с захватом груди, помогать матерям с дополнительной системой кормления, обучать кормящих матерей графикам сцеживания или кормления грудью, а также решать индивидуальные проблемы или вопросы.

Акушеры и гинекологи — акушеры-гинекологи

Не игнорируйте своего акушера-гинеколога как источник поддержки грудного вскармливания. В отличие от консультанта по грудному вскармливанию, акушер-гинеколог имеет полное представление о вашей истории болезни. Как врачи, они также лучше подготовлены, чтобы ответить на вопросы о лекарствах и грудном вскармливании, вариантах контрацепции для кормящих женщин и боли в груди, которая может привести к нарушению продолжительного грудного вскармливания.

Детский педиатр

Матери нередко задаются вопросом, получает ли их ребенок достаточно молока. Вместо того, чтобы сосредотачиваться на унциях, которые вы производите, сосредоточьтесь на том, как развивается ваш ребенок. Педиатр вашего ребенка может ответить, набирает ли ваш ребенок достаточный вес, создает ли он здоровое количество мокрых и грязных подгузников и соответствует ли он основным этапам развития. Поговорите с педиатром вашего ребенка, чтобы узнать, нужно ли вам увеличить выработку молока в зависимости от прогресса вашего ребенка.

Продолжайте читать  Подготовка к детскому саду при грудном вскармливании ›

Отказ от ответственности. Некоторые разделы этого сайта могут предоставлять вам информацию о здоровье или информацию о продуктах Nourisher на основе предоставленной вами информации. Однако эта информация и другой контент, предоставляемый через сайт (совместно именуемые «Контент»), представлены в краткой форме и предназначены для использования только в образовательных целях. Содержимое не предназначено и не должно интерпретироваться как рекомендация по конкретному плану лечения или курсу действий. Использование вами этого сайта или Контента не создает отношений между врачом и пациентом. Этот сайт не предлагает медицинских консультаций, и ничто из представленного на этом сайте, включая любой контент, не предназначено для использования в качестве профессиональных рекомендаций по медицинской диагностике или лечению. Вы не должны использовать этот сайт или любой Контент для диагностики проблем со здоровьем или фитнесом или болезни. Использование этого сайта или любого Контента не заменяет медицинские консультации с квалифицированным врачом или медицинским работником для удовлетворения медицинских и медицинских потребностей вас или любой другой стороны. Не пренебрегайте медицинским советом врача или медицинского работника и не откладывайте обращение за таким советом из-за любой информации, которую вы получаете с Сайта.

Как увеличить поставку грудного молока

Значок телефона 1-844-867-9890

Проверьте свое право страхования

Toggle NAV

Menu

• от Brianne Griffis

9003 9003 9003

• Bifne Griffis

9004 9004 9003

• .

Этот контент прошел медицинскую проверку в соответствии с нашей редакционной политикой.

Многие кормящие грудью и сцеживающие мамы обеспокоены выработкой молока. Некоторые мамы с самого начала борются с недостатком молока, и им может быть трудно производить достаточное количество грудного молока для исключительно грудного вскармливания. Другие мамы могут начать с большого количества молока, но через несколько месяцев после родов, по возвращении на работу или после болезни их количество молока уменьшится. Когда у вас мало молока, вы готовы сделать что угодно, чтобы его увеличить. Но каковы наилучшие способы увеличить количество молока? Действительно ли необходимы дорогие добавки, утверждающие, что они увеличивают выработку молока, и почему некоторые матери вообще борются с недостатком молока?

Причины малой выработки грудного молока

1. Редкое кормление или сцеживание. Наиболее распространенной причиной малой выработки молока в первые несколько недель является недостаточная стимуляция груди или удаление молока. Некоторые матери не знают, что им следует начинать грудное вскармливание в течение часа или двух после родов. В случаях, когда у мамы тяжелые роды, иногда мама, ребенок или оба слишком устают, чтобы кормить грудью сразу после родов. Откладывание грудного вскармливания или сцеживания может привести к задержке начала обильной выработки молока (также называемой «приходом молока»). Как правило, мамы замечают, что их грудь становится более полной, и слышат, как их дети сглатывают во время кормления через 3-5 дней после родов. Но если грудное вскармливание или сцеживание не начались сразу или в первые 3 дня было недостаточно кормлений или сцеживаний, может пройти еще несколько дней, прежде чем появится молоко. 
2. Пропущенные кормления. Если вы кормите ребенка из бутылочки, очень важно, чтобы мама по-прежнему сцеживала грудь вместо пропущенных кормлений. Количество молока, которое вы производите, зависит от стимуляции груди и удаления молока. Когда кормления пропускают, наш организм не получает сигнала о необходимости производить больше молока, или, что еще хуже, наш организм начинает замедлять выработку молока, потому что считает, что молока нужно меньше. При необходимости докорма или в ожидании помощи консультанта по грудному вскармливанию или IBCLC мамам следует использовать молокоотсос для сцеживания молока каждый раз, когда ребенок получает бутылочку.
3. Плохое кормление. Если ваш ребенок засыпает у груди или не берет грудь и не сосет ее должным образом, передача молока будет низкой, что приведет к медленному набору веса вашего ребенка и малому количеству молока у вас. Новорожденные, как правило, очень сонливы, и им может потребоваться много поощрения, чтобы бодрствовать достаточно долго, чтобы закончить кормление. Рекомендуется кормить ребенка, сохраняя контакт кожа к коже, так как ребенок с большей вероятностью заснет у груди, если ему слишком тепло. Если вы подозреваете, что у вашего ребенка плохой захват, также важно, чтобы вы работали с консультантом по грудному вскармливанию, чтобы улучшить захват вашего ребенка.
4. Проблемы со здоровьем. В некоторых случаях мама может быть предрасположена к малому количеству молока из-за заболеваний, связанных с ее щитовидной железой, гормонами, предыдущими операциями на груди или недостаточным количеством железистой ткани. В этих случаях еще более важно, чтобы мама тесно сотрудничала со своей медицинской командой и консультантом по грудному вскармливанию.

Независимо от причин, по которым вы боретесь с недостатком молока, вы все равно можете увеличить выработку грудного молока.

Советы по увеличению производства молока

Совет 1. Увеличьте количество кормлений. Иногда увеличить выработку молока достаточно просто, если кормить ребенка чаще. Новорожденные должны есть не менее 10-12 раз в день. Если вы планируете кормления или позволяете вашему ребенку проходить более 2 часов между кормлениями в течение дня, начните будить его и чаще предлагать грудь.

Совет 2. Получите помощь при прикладывании к груди. Если вы испытываете боль во время кормления ребенка грудью, чувствуете, что захват ребенка слишком поверхностный или вы слышите много щелкающих звуков, скорее всего, у вашего ребенка плохой захват. Плохой захват ограничивает количество выпитого ребенком на грудном вскармливании и может привести к нехватке молока. Иногда это так же просто, как исправить положение вашего ребенка или помочь ему открыть рот шире и захватить больше ткани молочной железы во время кормления.

Совет 3.  Сцеживание после кормления. Поскольку стимуляция груди и удаление молока являются ключом к увеличению выработки молока, часто очень полезно начать сцеживание после кормления, чтобы подать сигнал организму о необходимости вырабатывать больше грудного молока. Даже если вы не получаете много молока во время сцеживания, вы будете увеличивать потребность в молоке, что приведет к увеличению производства молока. Для облегчения сцеживания и возможности двойного сцеживания мы рекомендуем использовать бюстгальтер для сцеживания без помощи рук.

Совет 4. Попробуйте мощное сцеживание — Мощное сцеживание — это метод, который используется для быстрого стимулирования увеличения выработки грудного молока. Мощная прокачка — это когда вы выделяете 1 час каждый день примерно в одно и то же время каждый день, чтобы прокачиваться с интервалами. Для начала вы будете сцеживать обе груди одновременно в течение 20 минут. Через 20 минут выключите молокоотсос и сделайте 10-минутный перерыв в сцеживании. После перерыва возобновите сцеживание еще на 10 минут. Сделайте еще один 10-минутный перерыв, а затем еще 10 минут сцеживания. Продолжайте делать это один раз в день в течение 5-7 дней подряд, чтобы имитировать то, на что это похоже, когда ваш ребенок переживает всплеск роста и кластерное кормление. Думайте о мощном сцеживании как об «учебном лагере» для выработки молока.

Совет 5.  Используйте руки. Во время сцеживания или кормления грудью важно массировать грудь руками. «Сжатие груди» увеличивает поток молока, что приводит к усилению выделения молока при грудном вскармливании и большему количеству молока при сцеживании. Самый эффективный способ сжатия груди — начать массировать заднюю часть груди/грудной стенки и осторожно продвигаться вниз по груди к соску. Опять же, бюстгальтер без рук будет очень кстати!

Совет 6. Пейте больше воды. Грудное молоко состоит из воды и жира. Во время грудного вскармливания или сцеживания вы можете заметить усиление жажды. Это связано с тем, что для производства грудного молока требуется много воды. Кормящим и кормящим матерям рекомендуется выпивать не менее 100 унций воды в день. Кроме того, полезно употреблять напитки, содержащие электролиты.

Совет 7. Рассмотрите травы и добавки. Есть несколько добавок, которые могут помочь мамам вырабатывать больше молока. Одними из самых популярных добавок для увеличения производства молока являются козья рута, чертополох, пивные дрожжи, моринга и пажитник. Однако помните, что простой прием пищевых добавок или трав не приведет к значительному увеличению выработки молока, если вы также не увеличиваете стимуляцию груди и выведение молока.

Если вы боретесь с недостатком молока и нуждаетесь в высококачественном молокоотсосе, вы можете получить его за небольшую плату или бесплатно через свою медицинскую страховку.

вред или польза для организма

Можно ли пить кофе с молоком – этим вопросом задаются многие любители бодрящего напитка. Но ответ на него нельзя получить так просто. Нужно углубиться в эту тему для того, чтобы более подробно рассмотреть все нюансы. Полезные свойства молока и кофе знает каждый, но вместе они создают совершенно другой напиток. В статье мы рассмотрим основные стереотипы и подробнее разберемся в этих вопросах.

Считается, что влияние кофе и молока на организм несет с собой только позитивные свойства. Такое мнение было взято из опросов, которые проводились учеными. По мнению опрашиваемых – молоко усиливает полезные свойства кофе и снижает отрицательные. Интернет просто переполнен статьями, которые повторяют вышесказанное. Вредно ли пить кофе с молоком или большинство людей правы? Давайте разбираться.

Интересный факт! Польза кофе с молоком – это длинная и увлекательная история, которая многократно переписывалась. Напиток употребляют столетиями и за это время мнение постоянно менялось. Кофе с молоком всегда считался своеобразным лекарством. В одно время им лечили головные боли, в другое – проблемы с ЖКТ. Подобную информацию распространяли кофейные компании, которые хотели лишний раз создать рекламу своему продукту. Подтвержденных исследований на счет витаминов или противопоказаний к употреблению напитка в те времена – нет и никогда не было.

Влияние кофе с молоком на организм

Ниже приведены основные факты, которые подтверждены научным образом. Итак, свойства кофе с молоком:

Из вышесказанного легко сделать вывод, что польза кофе с молоком заключается в смягчении кислот и уменьшенном влиянии на давление. Значит ли это, что людям с язвой лучше пить именно этот напиток? Нет, ведь есть небольшой нюанс. Внутри молока есть большое количество казеина. Клей из этого материала один из самых прочных, что создает весьма пагубное влияние на ЖКТ. Просто дайте молоку засохнуть в кастрюле, а затем попробуйте ее вымыть без специальных средств.

• В кофе содержится много витаминов и антиоксидантов — это факт, но многие упускают наличие кислот, которые имеют отрицательное воздействие на слизистую оболочку.  Также кофе стимулирует выработку желудочного сока, причем в больших количествах. От этого у большинства людей исчезает аппетит. Для женщин такой эффект является плюсом, так как стимулирует процесс похудения. Но не все так просто – если пить кофе на голодный желудок, его влияние на слизистую очень пагубное. Напиток нежелательно принимать здоровым людям, что уже говорить о тех, кто мучается с проблемами ЖКТ. Повышенная кислотность, язвы желудка, гастрит, удаленный желчный пузырь – если у вас есть подобные заболевания, то стоит сразу забыть о кофе, по крайней мере на постоянной основе.
• Молоко всегда создает щелочную реакцию, как итог – пагубное влияние кофе сокращается. Действие кислоты абсорбируется и становится более мягким. Многие врачи советуют переходить на кофе с молоком всем людям с заболеванием ЖКТ. Также уменьшаются скачки давления, так как напиток не так сильно воздействует на сосудистую систему. Вред или польза кофе с молоком в этом случае очевидна. К примеру, посмотрите на итальянцев, которые, учитывая все вышеописанные факторы, любят пить вместо крепкого эспрессо, мягкий капучино.

Кофе и молоко создают большое количество шлаков

Вред кофе с молоком обусловлен высоким уровнем зашлакованности организма. Внутренние и внешние стенки сосудов поддаются этому эффекту сразу после принятия напитка. Парадокс, но детский организм способен справиться с пагубным влияние кофе с молоком, а взрослый – нет. Все дело в отсутствие специальных ферментов, которые исчезают с возрастом. Взрослый человек не может расщеплять казеин.

По этой причине могут появляться запоры, каловые камни, в кровь домешивается небольшое количество токсинов. Особенно влияние кофе с молоком пагубно для мужчин, которые зачастую страдают высыпаниями из-за зашлакованности. Единственный выход из этой ситуации – пить напиток раз в неделю, но никак не на постоянной основе. Иначе всех вышеописанных проблем не избежать.

Черный кофе с молоком увеличивает количество необходимого кальция в организме – вот что думают многие потребители напитка. Но все гораздо сложнее, чем может показаться на первый взгляд. Насыщение кальцием организма невозможно без достаточного количества кремния в организме. Если вы не употребляете овощи каждый день, то прием молока бесполезен. Более того, он может быть вреден, так как кальций будет просто оседать в виде солей.

Важно! Почему нельзя пить кофе с молоком? Оно не воздействует на вымывание кальция из организма, даже усложняет этот эффект. Закупорка сосудов, пищеварительные нарушения, запоры – это лишь небольшой список неблагоприятных перемен в организме. Полезно ли пить кофе с молоком? Да, ведь оно смягчает влияние напитка на ЖКТ и уменьшает скачки давления.

Вред на организм человека очевиден, но и польза в кофе с молоком есть, стоит просто ограничить себя в приеме. Если вы не имеете никаких болезней ЖКТ или гипертонии, то можно позволить себе 2-3 чашечки напитка в неделю.

Кофе с молоком во время коррекции веса

Диета – страшное слово для многих женщин, которым приходится сталкиваться с этим процессом постоянно. Во многих случаях коррекции веса, употребление молочных продуктов приветствуется. Но вредно ли для здоровья кофе с молоком? Мы говорим именно о человеке, который сидит на диете.

Коррекция веса не только должна уменьшать «бока», но и «разгружать» наше тело, а кофе с молоком, как мы писали ранее, создает зашлакованность. С другой стороны, бодрящий напиток ускоряет обмен веществ, сжигает жировые запасы и действительно помогает похудеть. Но есть главное «но» — молоко нейтрализует свойство кофе как антиоксиданта и никакого эффекта похудения не будет. Как правильно пить этот напиток в таком случае? Убрать из него молоко, это единственный верный метод. Если вы задумываетесь о том, чем вреден кофе с молоком для женщин, то можете облегченно вздохнуть, каких-то особых отрицательных эффектов нет. Но если вы сидите на диете, то стоит отказать от этого напитка и перейти на черный кофе.

Кофе с молоком и корицей: польза и вред

Эксперименты и интерес к изобретениям — вот двигатели развития человечества. Когда то в далёком 1685 году совершенно обычный и ничем не примечательный доктор Монин из Франции пришёл к выводу, что кофе с молоком можно принимать в лечебных целях.

По словам доктора, этот чудо-напиток мог лечить простуду и кашель. Затем рецепт начал распространятся по стране и вскоре о нём уже знали далеко за пределами Франции и употребляли его не только как целебный эликсир, но и как нежный, мягкий кофейный напиток.

Польза кофе
с молоком и корицей

Одна из наиболее важных ценностей кофе это то, что он имеет бодрящий эффект и повышает работоспособность человека. Поэтому кофе в чистом виде может вызывать привыкание и без утреннего глотка этого волшебного снадобья большинство людей не готовы приступать к своим ежедневным обязанностям. При употреблении напитка с молоком, эффект привыкания снижается, так как молоко смягчает действие кофеина.

Молоко содержит большое количество кальция. В ста миллилитрах молока содержится 120 миллиграмм этого полезного элемента. Кальций участвует в структурировании костей и зубов человека, улучшает работу сердечной деятельности.

Помимо кальция в молоке содержится огромное количество витаминов таких как А, D, С, В6, В12, также калий, магний, натрий, железо, лактоза, бета-каротин. Оно богато на полезные для организма аминокислоты, жирные кислоты. Молоко стабилизирует работу нервной системы, борется с чувством голода и изжогой. Благодаря полезным свойствам молока, польза кофе с молоком обретает свою суть 🙂

Coffee, spoon and biscuit

Корица
издавна считается лечебной пряностью.
Она обладает жаропонижающим действием.
Её можно принимать при простуде и
вирусных заболеваниях. Корица
укрепляет иммунитет иповышает работу
и активность головного мозга. Так же
эта пряность стабилизирует артериальное
давление, выводит из организма токсины
и шлаки.

Вред кофе с
молоком и корицей

В первую очередь данный напиток может нанести вред тем людям, которые имеют проблемы со сном и подвержены депрессиям, панике. Для таких людей кофеин даже в сочетании с молоком пагубно влияет нанервную систему. Употребление данного напитка может привести к головным болям, повысить раздражительность.

Молоко снижает количество кофеина в напитке, поэтому он не будет иметь бодрящий и тонизирующий эффект. Скорее такой напиток способен вызвать сонливость, так как само по себе молоко применяется и как успокоительное средство. Содержащиеся в кофе танины имеют так называемые вяжущие свойства и не дают усвоиться в организме белку, который содержится в молоке.

Противопоказания

Категорически
запрещено пить данный напиток людям
которые страдаютнепереносимостью
лактозы, людям у которых есть различные
сердечно-сосудистые заболевания, так
как кофеин способствует повышению
кровяного давления. Запрещено
пить людям имеющие такие заболевания
как язва желудка, гастрит, мочекаменная
болезнь, сахарный диабет второго типа.

Данный напиток
противопоказан беременнымтак как кофеин
может спровоцировать выкидыш или
привести к нарушениям в процессе развития
плода. Вдобавок его нельзя употреблять
женщинам в период лактации.

Для
того, что бы данный напиток приносил
только пользу, его стоит употреблять в
умеренных количествах, а так же помнить,
что все противопоказания несут
исключительно индивидуальный характер.

Что полезнее – черный кофе или кофе с молоком?

Как вам нравится пить кофе? Вы тот человек, который предпочитает один из тех высоких стаканов молочного, пенистого, светло-коричневого латте? Или вы предпочитаете крепкий черный двойной эспрессо?

Что бы вы ни предпочли, вам не кажется интересным узнать, что полезнее: черный кофе или кофе с молоком ? В этой части мы исследуем каждый вариант, чтобы вы могли понять, приносит ли ваш любимый кофе какую-либо пользу или, возможно, создает нагрузку на ваше здоровье.

11 100 отзывов

Вспениватель молока, парогенератор для молока Miroco из нержавеющей стали

Этот молочный брат очень прост в использовании, очень быстро нагревается и моется. Это буквально одна кнопка, что, как пользователь кофемашины, является именно тем удобством, которое мы ценим.

Что в молоке?

В общем, коровье молоко полезно, и взрослым рекомендуется две порции в день (это 250 мл).

Отличный источник Витамин D.

Взрослым, живущим в западном мире, не хватает витамина D, потому что во многих климатических условиях не так много солнечного света, и люди проводят свои дни, работая в помещении.

Витамин D необходим для здоровья костей. Это также хороший источник кальция, еще одного питательного вещества, необходимого для здоровья костей и зубов.

Помните, что существуют разные виды молока:

• цельное молоко;
• полуобезжиренное
• обезжиренное (не говоря уже о молоке, полученном из кокосового ореха, миндаля, сои и т. д.).

Каждый из этих видов молока имеет различную жирность.

Например, цельное молоко обычно содержит:

• 4% жира;
• полуобезжиренное содержит 2% жира;
• обезжиренное 0,5% жира.

Калорийность каждого вида молока также различается.

Порция цельного молока (примерно 250 мл) содержит 146 калорий (71 калория за счет жира).

Одна чашка 2% молока содержит 122 калории, из которых 43 калории приходятся на жир, а обезжиренное молоко содержит 86 калорий, из которых 4 калории получены из жира.

Цельное и полуобезжиренное молоко также содержит 28% дневной нормы кальция, необходимой для взрослого человека, обезжиренное молоко содержит 50% рекомендуемой дневной нормы кальция. Молоко является отличным источником калия, необходимого организму для снижения артериального давления.

Цельное молоко, содержащее 349 мг, полуобезжиренное 366 мг и обезжиренное 410 мг.

1. Кроме того, цельное молоко содержит 7,86 г белка, 12,83 г сахара и 100 мг натрия.
2. Полуобезжиренный продукт содержит 8,05 г белка, 12,35 г сахара и 100 мг натрия.
3. Обезжиренное молоко содержит 8,4 г белка, 11,98 г сахара и 128 г натрия.

Как правило, если вы не страдаете непереносимостью молока, молоко важно для костей, зубов и поступления витамина D в организм. Тем не менее, следует отметить, что слишком много молока приводит к ожирению и в конечном итоге может сказаться, стимулируя дополнительные калории.

Ознакомьтесь с лучшей кофемашиной 2018 года по версии наших экспертов?

Научный эффект молока в кофе

Те из вас, кто любит кофе с молоком, несомненно, добавляют его для вкуса, а не для каких-либо положительных эффектов. Существует довольно много исследований о влиянии молока на кофе, и добавление молока может на самом деле свести на нет некоторые преимущества кофе.

По разным данным, кофе может помочь улучшить память и даже потенциально снизить риск развития некоторых видов рака печени.

Может ли добавление молока уменьшить эти преимущества?

Компания Nestle в Швейцарии провела множество обширных исследований по этому вопросу. Они были первой группой ученых, которые обнаружили, что полезные питательные вещества полифенолы в течение длительного времени попадают в кровоток организма после употребления черного кофе.

Затем они продолжили свои исследования, включив немолочные сливки и обычное молоко, чтобы выяснить, влияет ли их добавление в кофе на полифенолы.

Говоря о Nestle, я всегда вспоминаю о самом важном изобретении в кофейной индустрии – кофейных чалдах.

Название Nespresso заметно в мире кофеварок, и для этой цели важно определить, какая капсульная кофемашина Nespresso подойдет вам лучше всего. При таком огромном ассортименте обзор каждого – это именно то, что вам нужно.

Общие сведения о полифенолах

Во-первых, полифенолы являются очень важными антиоксидантами, которые необходимы для минимизации повреждения клеток и предотвращения разрушения клеток. Каждый день организм атакуют свободные радикалы. Эти свободные радикалы поступают из загрязнителей окружающей среды, таких как дым, промышленные пары, пары бензина, солнце и другие токсины.

Они действуют, стимулируя распад клеток в организме. Тело должно дать отпор, и для этого ему нужны антиоксиданты. Вот почему полифенолы являются важным питательным веществом.

Результаты исследования показали, что добавление молока в кофе не сильно влияет на время, которое требуется полифенолам для достижения крови. Итак, мы знаем, что добавление молока или употребление черного кофе не повлияют на антиоксидантную реакцию, связанную с полифенолами!

Молоко добавляет жир

Несмотря на то, что молоко полезно для организма, цельное молоко чрезвычайно способствует ожирению, а слишком большое количество полуобезжиренного молока также может привести к нежелательному увеличению веса. Дело в том, что если вы пытаетесь похудеть или поддерживать потерю веса, разумно полностью избегать молока в кофе.

Чашка простого черного кофе содержит всего 4,7 калории, тогда как добавьте молоко и кусочек сахара, и вы увеличите потребление калорий примерно до 57 калорий. Это большая разница, особенно если вы выпиваете три или более чашек в день.

Кофе — отличный стимулятор

Кофе также хорош для стимуляции мозга и бодрости благодаря содержанию кофеина. Вот почему так много людей особенно любят утреннюю чашку кофе. На самом деле средний американец выпивает 2,1 чашки кофе в день, и одна из них обычно выпивается утром. В то время как британцы выпивают в общей сложности 55 миллионов чашек в день, можно поспорить, что по крайней мере одна чашка будет выпита в качестве напитка для пробуждения.

Знаете ли вы, что полностью черный кофе определенно повышает энергию и даже ясность, потому что в него не добавляются молочные продукты? Это означает, что нет ничего, что могло бы уменьшить эти преимущества.

Однако если выпить полностью черный кофе на ночь, можно не спать часами. Добавление небольшого количества молока уменьшает эти стимулирующие эффекты, но лишь незначительно.

Если вы из тех людей, у которых кофеин задерживается в организме до поздней ночи, то лучше вообще не пить кофе после полудня.

Кофе с молоком может помочь при проблемах с кислотностью

Молоко в вашем кофе действительно помогает при кислотном рефлюксе, и помните, что черный кофе имеет высокий уровень pH, поэтому он кислый. Если вы страдаете от повышенной кислотности желудка, лучше пить кофе с молоком, чтобы сбалансировать уровень PH. Вы также должны полностью отказаться от черного кофе.

Осторожно, очень горячий черный кофе!

Если вы относитесь к тем людям, которые чувствительны к горячим напиткам, знайте, что употребление дымящегося горячего черного кофе может увеличить риск термических ожогов пищевода. Рак пищевода иногда вызывается обожженными тканями в этой области, поэтому, если вы считаете, что подвергаетесь риску, добавьте молока и охладите кофе. Или подождите, пока ваш черный кофе значительно не остынет, прежде чем пить его.

Вердикт

Итак, каков окончательный вердикт?

Что ж, как и в любом другом деле, добавление молока в кофе имеет свои преимущества и недостатки. Точно так же есть хорошие и плохие стороны, связанные с употреблением черного кофе. Это зависит от того, какой вы человек, а также от того, какой у вас уровень толерантности.

Итак, если у вас непереносимость молока, конечно, вам следует избегать коровьего молока. Если у вас есть семейная история рака пищевода, не пейте горячий и черный кофе. Если вы склонны к набору веса, вам может быть полезно убрать из кофе молочные продукты. Так уж сложилось, что эксперты в области здравоохранения обычно предлагают добавлять в кофе полуобезжиренное молоко или заменитель молока, потому что цельное молоко вызывает ожирение, как и жир, оно содержит большое количество углеводов.

Правда в том, что как бы вы ни пили кофе, вы не навредите своему здоровью с молоком или без него, если будете помнить о температуре, времени дня, когда вы пьете кофе, и поддерживать здоровый вес.

Преимущества кофе заблокированы добавлением молока?

Написано
Майкл Грегер, доктор медицины, FACLM

•

10 ноября 2022 г.


Последнее обновление:
3 сентября 2022 г.

• 4 минуты чтения

Я открываю свое видео Добавляет ли молоко вредные свойства кофе? с графиком исследования зависимости смертности от потребления кофе, который предполагает, что любители кофе живут дольше, чем те, кто не пьет кофе. Почему это может быть? Кофе может оказывать благотворное влияние на «воспаление, функцию легких, чувствительность к инсулину и депрессию», возможно, отчасти из-за класса полифенольных фитонутриентов, обнаруженных в кофейных зернах, называемых хлорогеновыми кислотами, которые, как было доказано в исследованиях, оказывали благоприятное воздействие на кофе. отдельно в виде таблеток. Действительно, они показали положительные эффекты, такие как «острая активность по снижению артериального давления», снижение верхнего и нижнего показателей артериального давления в течение нескольких часов после употребления, как вы можете видеть на графике ниже и на 0:40 в моем видео. Итак, в каком кофе больше всего хлорогеновых кислот? Мы знаем, как выбрать самые красные помидоры и самые яркие оранжевые бататы, указывая на то, что растительные пигменты сами по себе являются антиоксидантами. Итак, как же выбрать самый полезный кофе?

Было протестировано более ста сортов кофе. У разных были разные уровни кофеина, но уровни хлорогеновой кислоты различались более чем в 30 раз. «Как следствие, выбор кофе может иметь большое влияние на потенциальный потенциал здоровья от потребления кофе». Хорошо, но если кофе может так сильно различаться, что это значит, когда исследования показывают, что одна чашка кофе может сделать то или иное? Интересно, что кофе, приобретаемый в Starbucks, имел чрезвычайно низкое содержание хлорогеновой кислоты, что в значительной степени способствовало расширению ассортимента.

Кофе в Starbucks в среднем в десять раз дешевле, чем в других. Может быть, Starbucks больше обжаривает зерна? Действительно, чем больше вы обжариваете, тем меньше содержание хлорогеновой кислоты; содержание хлорогеновой кислоты, по-видимому, частично разрушается при обжиге. Кофеин довольно стабилен, но темная обжарка может уничтожить почти 90 процентов содержания хлорогеновой кислоты в зернах. Различия между обжаркой средней и легкой обжарки было недостаточно, чтобы повлиять на общий антиоксидантный статус в крови людей после их употребления, и они оба давали примерно одинаковый прирост. Другие факторы, такие как способ приготовления или отсутствие кофеина, также не оказывают существенного влияния. А если добавить молока?

Возможно, вы помните «Влияние молочных продуктов на питательные вещества», видео, которое я снял много лет назад, в котором показано, что добавление молока предотвращает защитное действие чая на функцию артерий. Выпейте черный чай, и в течение нескольких часов вы получите значительное улучшение функции сосудов, «тогда как добавление молока полностью притупило действие чая». Действительно, как вы можете видеть на графике ниже и на 2:37 в моем видео , исследование показало, что мы значительно улучшаем работу артерий после употребления чая, но если мы выпьем такое же количество чая с молоком, как будто мы никогда не пили чай. Считается, что виноват молочный белок казеин, связывающий фитонутриенты чая. «Вывод о том, что вызванное чаем улучшение сосудистой функции у людей полностью ослабевает после добавления молока, может иметь большое значение для способа приготовления и потребления чая». Другими словами, может быть, нам не стоит добавлять молоко в чай. На самом деле, может быть, нам тоже не стоит мазать наши ягоды сливками. Молочные белки оказывают такое же влияние на фитонутриенты ягод, как и шоколад, как вы можете видеть на графике ниже и на 3:15 в моем видео. Если вы едите молочный шоколад, ничего особенного не происходит с антиоксидантной силой вашего кровотока, но в течение часа после употребления темного шоколада вы получаете хороший всплеск антиоксидантной способности.

Это потому, что молоко в молочном шоколаде вытесняет часть богатого антиоксидантами какао? Молочный шоколад может содержать только 20% какао, в то время как хороший темный шоколад может состоять из 70% и более сухих веществ какао. Но это еще не все. Сколько этого фитонутриента какао попадает в ваш кровоток, когда вы едите темный шоколад, по сравнению с молочным шоколадом? Если вы едите такое же количество темного шоколада со стаканом молока, он блокирует примерно половину антиоксидантной силы, как вы можете видеть на графике ниже и на 3:43 в моем видео .

Как насчет кофейных зерен? Когда молоко добавляли в кофе в пробирке, антиоксидантная активность снижалась более чем наполовину при простом всплеске молока и на 95 процентов в латте или другом приготовлении с большим количеством молока. Но то, что происходит в пробирке, не обязательно происходит с человеком. Не узнаешь, пока не проверишь. И действительно, как вы можете видеть на 4:22 в моем видео , в течение дня в кровь людей, которые пили кофе с молоком, попадало значительно меньше хлорогеновых кислот, по сравнению с черным. Добавленное молоко снижает поглощение хлорогеновых кислот более чем наполовину.

Как насчет соевого молока? В пробирке оказалось, что фитонутриенты кофе связываются с яичным и соевым белками, а также молочными белками. Компьютерное моделирование показывает, как эти соединения кофе могут стыковаться внутри укромных уголков молочных продуктов, яичного белка и соевых белков, но то, что происходит в пробирке или компьютерном моделировании, не обязательно происходит с человеком. Яйца не подвергались испытаниям, поэтому мы не знаем, ухудшит ли их усвоение омлет с черным кофе. А соевое молоко?

Соевое молоко обладает некоторыми неотъемлемыми преимуществами по сравнению с коровьим молоком, но обладает ли оно таким же эффектом блокирования питательных веществ, как и молочные продукты? Ответ — нет. Нет существенной разницы в поглощении фитонутриентов кофе, когда мы пьем черный кофе или с соевым молоком. Соевые белки первоначально связываются с соединениями кофе в тонком кишечнике, но затем наши полезные бактерии могут высвобождать их, чтобы они могли всасываться в нижних отделах кишечника. Таким образом, «учитывая обратимый характер связывания», кажется, что это не так важно, если вы добавите соевое молоко, но пропустите молочное молоко.

Я исследую влияние молочных продуктов на пользу ягод для здоровья в своем видео Польза черники для артериального давления может быть заблокирована йогуртом.

Хотите узнать о других молочных продуктах? Миндальное, рисовое и кокосовое молоко содержат так мало белка, что я сомневаюсь, что будет блокирующий эффект, но, насколько мне известно, они никогда не тестировались напрямую.

Основные выводы

• Исследование зависимости смертности от потребления кофе показывает, что любители кофе живут дольше, чем те, кто не пьет кофе.
• Хлорогеновые кислоты представляют собой класс полифенольных фитонутриентов, содержащихся в кофейных зернах, и, возможно, именно поэтому кофе может оказывать «благотворное влияние на воспаление, функцию легких, чувствительность к инсулину и депрессию».
• Было показано, что в течение нескольких часов после употребления хлорогеновые кислоты проявляют «острую активность по снижению артериального давления», снижая верхние и нижние цифры артериального давления.
• Было протестировано более ста сортов кофе, но уровни хлорогеновой кислоты различались более чем в 30 раз. Кофе от Starbucks внес значительный вклад в расширение ассортимента из-за очень низкого содержания хлорогеновой кислоты, в среднем в десять раз ниже, чем у других; чем дольше обжаривается кофе, тем меньше в нем содержится хлорогеновой кислоты, так как она частично разрушается при обжаривании.
• Хотя кофеин довольно стабилен, темная обжарка может устранить почти 90 процентов содержания хлорогеновой кислоты в кофейных зернах; как средняя легкая обжарка, так и средняя обжарка давали примерно одинаковый уровень антиоксидантов в крови людей.
• Ранее я рассказывал о негативных последствиях добавления молока в чай, так как молочные продукты предотвращают защитное действие чая на функцию артерий.
• В течение часа употребления темного шоколада мы получаем всплеск антиоксидантной активности в крови, чего не происходит с молочным шоколадом.
  

Похожие продукты. Молоко 1% в бутылке 900 мл . Сравнение цен и скидки в каталоге FoodsPrice

Молоко 3,2% в бутылке 900мл

Молоко
Молоко Коровье

Молоко 2,5% в бутылке 900 мл

Молоко

Молоко ВкусВилл Избенка пастеризованное 3.2% 1 л

Молоко
Молоко Коровье
Молоко Пастеризованное

Молоко безлактозное

Молоко
Молоко Коровье
Молоко Безлактозное

Молоко 2,5% 450 мл

Молоко
Молоко Коровье

Молоко козье 3-4,5%, 450 мл

Молоко
Молоко Козье

Молоко 3,2% в бутылке, 450 мл

Молоко

Молоко Избёнка козье цельное пастеризованное 2. 8-4.0% 400 мл

Молоко
Молоко Козье
Молоко Пастеризованное

Молоко Избёнка ультрапастеризованное с 8 месяцев 3.2% 205 г

Молоко
Молоко Коровье Детское
Молоко Ультрапастеризованное

Молоко Асеньевская ферма топленое 4% 900 мл

Молоко
Молоко Коровье
Молоко Топленое
Молоко Стерилизованное

Молоко питьевое «Авида» топленое 3,2%, 900 мл

Молоко
Молоко Коровье
Молоко Топленое

Молоко ВКУСНОТЕЕВО у/паст. 2,5% пэт/бут без змж

Молоко
Молоко Коровье
Молоко Ультрапастеризованное

Молоко Станция Молочная пастеризованное 2.5%, 900мл

Молоко
Молоко Коровье
Молоко Пастеризованное

Молоко цельное пастеризованное Калужская Зорька 3.2 — 4% 900 мл

Молоко
Молоко Коровье
Молоко Пастеризованное

Молоко Романов Луг/Хуторок пастеризованное 3,2-6%, 900 мл

Молоко
Молоко Коровье
Молоко Пастеризованное

Молоко Маркет Зеленая линия пастеризованное 3. 2-4% 900мл

Молоко
Молоко Коровье
Молоко Пастеризованное

Молоко Авида пастеризованное 3.2% 900мл

Молоко
Молоко Коровье
Молоко Пастеризованное

Молоко Калужская Зорька пастеризованное 3.2% 900 мл

Молоко
Молоко Коровье
Молоко Пастеризованное

Молоко Питьевое 3,2% 900мл Городецкий МЗ бутылка

Молоко
Молоко Коровье

Молоко Наша Корова 3. 2% 900мл

Молоко
Молоко Коровье
Молоко Пастеризованное

Топлёное молоко 2 л.

• Валентин Викторович П.

  Огромная благодарность всей компании, а особенно Максиму! Он достоин быть Front-менеджером в самых крутых компаниях!

  читать весь отзыв

• Надиря Анвяровна Ч.

  «… Все супер, буду еще заказывать. Доставка вовремя и курьер очень внимательный.»

  читать весь отзыв

• Эльвира

  «Продукты превосходные: и мясо, и масло, и сметана, и творог, и молоко. Очень довольна качеством вареников и пельменей.»

  читать весь отзыв

• Татьяна Викторовна

  «Свинина, говядина, конина, баранина, курица, утка, индейка, каймак, субпродукты, мёд и мёд в сотах и т.д., ВСЁ вкусняшка. Спасибо Вам!»

  читать весь отзыв

• Светлана Вячеславовна П.

  «Мы брали мясо, решили попробовать молочку, и от молочных продуктов без ума, все супер свежее и очень вкусное, продолжайте нас радовать!»

  читать весь отзыв

• Виктория

  «Мясо шикарное. Запекала. Очень вкусно. В этот раз заказала топленое молоко и творог. Выше всяких похвал!»

  читать весь отзыв

Все отзывы

Разговор с хозяином

Набор продуктов от хозяина

08 января 2019 г.

С момента открытия «Воскресная ярмарка» прошло почти 4 года. Ассортимент увеличился с 4 наборов до 138 позиций. Расскажу о личных предпочтениях.

Вакуумная упаковка субпродуктов и мяса

23 января 2018 г.

Для того, чтобы сохранить качество охлажденного мяса надолго, необходима качественная упаковка. Наилучшим вариантом является упаковка в вакуум.

О поставках фермерского мяса и молочной продукции в летние месяцы

01 мая 2015 г.

Как мы возим мясо и молочку в летнюю жару

Все записи

Новости

Режим работы магазина в январе 2022 года

05 января 2022 г.

ВНИМАНИЕ! Первая доставка запланирована на 29-30 января.

Магазин временно приостанавливает прием заказов

08 апреля 2020 г.

В условиях распространения короновирусной инфекции, ООО «Воскресная ярмарка» приняло непростое решение — временно приостановить свою работу.

С Новым 2020 годом!

31 декабря 2019 г.

Интернет-магазин фермерских и деревенских продуктов «Воскресная ярмарка» сердечно поздравляет Вас с Новым 2020 годом!

Все записи

Детский биопрепарат с малиной 2,5% Купить за 0 рублей оптом, недорого

Чтобы купить оптом Детский биопрепарат с малиной 2,5% в Datville, свяжитесь с поставщиком через мессенджер, закажите обратный звонок или позвоните по номеру телефона.

Цена за PCS

0,650,65USD $

Минимальный заказ

1 ПК

Количество

Всего

0,65 $

Москва

Дистрибьютор

• 59

  Distributor 9000

  • 59

    Дистрибьютор

    9003

    Дистрибьютор

    9003

    Дистрибьютор

    9003

    LACT — Elite

    Buy Lact — Elite от 0,44 $ от детской продовольственной станции

    Saransk

    Детская продовольственная станция

    от 50 шт.

    0,44

    долл. США/

    ImmunoLaf «Mango -Kipi Pineapipipipipipipipipipipipipipipipipipipipipipipipipipipipipipipipi $/

    .

    Купить иммунолаф «Манго-киви ананас» 2,5% от 0,47 $ из Datville

    Moscow

    Datville

    из 1 шт.

    0,47

    USD $/

    шSt

    Immunolaf «Cherry» 2,5%

    Buy Immunolaf «Черта». % от 0,47 $ от Datville

    Moscow

    Datville

    from 1 pcs

    0.47

    USD$/

    шт

    BIFIHILEF children’s «apple banana» 2.5%

    Buy BIFIHILEF children’s «apple banana» 2.5% from 0.64 $ from Datville

    Moscow

    Datville

    от 1 шт

    0.64

    USD$/

    шт

    БИФИЛАЙФ Детский «Малина-Рошовник» 2. 5%

    Купить БИФИЛАЙФ Детский «Малина-Рошовник» 2.5% от 0.64$ от Datville

    Москва

    Дэтвиль

    от 1 шт

    0,64

    $/

    шт

    Бифилаич «Клубнично-банановый» без доп. сах. 2,5%

    Купить Бифилаич «Клубнично-банановый» без доп. сах. 2.5% from 0.67 $ from Datville

    Moscow

    Datville

    from 1 pcs

    0.67

    USD$/

    шт

    Advertising

    Other products from this supplier

    Papaya fruit

    Buy Papaya fruit from 8.36 $ from Datville

    Москва

    Datville

    от 1 кг

    8,36

    USD $/

    кг

    Bananas

    Купить бананы с 1,48 $ из Datville

    Moscow

    Datville

    от 1 кг

    1,48

    USD/

    KG

    HoneyySuckle. 125 g из 3,78 $ из Datville

    Moscow

    Datville

    из 1 PCS

    3,78

    USD $/

    ПК

    Blueberry, 125 G

    Buy Blueberry, 125 G из 3,32 $ из Dateville

    Moscow

    Datville

    from 1 pcs

    3.32

    USD$/

    pcs

    Salmon Lyosal Slices

    Buy Salmon Lyosal Slices from 4.7 $ from Datville

    Moscow

    Datville

    from 1 pcs

    4.7

    USD$/

    pcs

    Слива крупная

    Купить Слива крупная от 6.04 $ от Datville

    Москва

    Datville

    от 1 кг

    6.04

    USD$/

    кг

    Аналогичные товары

    Детская2

    0006 Купить Biofilaife Детская «Груша» 2,5% от 0,64 $ в Datville

    Москва

    Datville

    от 1 шт

    0,64

    USD$/

    шт

    БИФИЛИФЕМ’ина Детская «Росшовница» 2,5%

    Купить Bifilyfe Children » » » Malina-Roshovnik «2,5% от 0,64 $ от Datville

    Moscow

    Datville

    из 1 PCS

    0,64

    $/

    PCS

    Bifilihef Children’s Kidss’s« Blueberry «2. 5

    PCS

    Bifilihef Children’s« Blureberry «2.5 $/

    . %

    Купить BIFILIHEF детский «Черника» 2,5% от 0,64 $ в Datville

    Moscow

    Datville

    из 1 PCS

    0,64

    USD $/

    PCS

    Биопленка Детская «Трун» 2,5%

    BIBILAIFE Детская «Prune» 2,5% от 0,64 $ из Datville

    Mossoife

    Datville

    66666666.

    0.64

    USD$/

    шт

    БИФИЛАЙФ Детский «Облепиха-абрикос» 2,5%

    Купить БИФИЛАЙФ Детский «Облепиха-абрикос» 2,5% от 0,64 $ в Datville

    6

    6 Москва Дэтвилл

    от 1 шт

    0.64

    USD$/

    шт

    Биолат детский без сахара 3.2%

    Купить Биолат детский без сахара 3. 2% от 0.62 $ в Datville

    60006 0 Datville 1 шт. в Datville

    0,62

    USD $/

    PCS

    Спецификации

    • Квантовые поставки

      1

    • Лучшие до даты

      8

    • 49966.0003

    • Квантовые поставки

      ПКС

    • Том (L)

      0,2

    Биопленка детей «груша». s «Груша» 2,5% от Datville, свяжитесь с поставщиком через мессенджер, закажите обратный звонок или позвоните по номеру телефона.

    Цена за шт

    0.640.64USD$

    Минимальный заказ

    1 шт

    Количество

    Всего

    0,64 $

    Datville

    Moscow

    Дистрибьютор

    LACT — Elite

    Buy Lact — Elite от 0,44 $ от детской пищевой станции

    Sarans

    Детская еда

    .

    USD$/

    шт

    Иммунолаф «манго-киви ананас» 2,5%

    Купить Иммунолаф «манго-киви ананас» 2,5% от 0,47 $ в Datville

    Москва

    Datville

    от 1 шт

    0,47

    USD $/

    шT

    Иммунолаф «Cherry» 2,5%

    купить иммунолаф «вишня» 2,5% от 0,47 $ из Datville

    Москва

    atville

    от 1 п. шSt

    Bifihilef Children’s «Apple Banana» 2,5%

    Buy Bifihilef Children’s Apple Banana «2,5% от 0,64 $ от Datville

    Moscow

    Datville

    от 1 шт. «Малина-Рошовник» 2,5%

    Купить BIFILYFE Детский «Малина-Рошовник» 2,5% от 0,64 $ от Datville

    Москва

    Datville

    от 1 шт

    0,64

    USD$/

    экс. сах. 2,5%

    Купить Бифилаич «Клубнично-банановый» без доп. сах. 2.5% от 0.67 $ от Datville

    Москва

    Datville

    от 1 шт

    0. 67

    USD$/

    шт

    Реклама

    Другие товары этого поставщика

    Papaya Fruit

    Купить фрукты Papaya от 8,36 $ из Datville

    Moscow

    Datville

    от 1 кг

    8,36

    USD $/

    кг

    бананы

    Купить бананы из 1,48 $ из Datville

    Moscow

    Datville

    Datville

    . кг

    1,48

    USD $/

    кг

    Жиризак, 125 G

    Buy Honeyysuckle, 125 g из 3,78 $ из Datville

    Moscow

    $

    от 1 шт

    3,78

    USD./

    $/

    $/

    $/

    $/

    $/

    $/

    $/

    $/

    $/

    .0003

    PCS

    Blueberry, 125 G

    Купить чернику, 125 G из 3,32 $ от Datville

    Moscow

    Datville

    от 1 ПК

    3. 32

    $/

    ПК

    Salmon Lyolas $ из Datville

    Moscow

    Datville

    из 1 PCS

    4.7

    USD $/

    ПК

    Слива большой

    Buy PLUM большой от 6,04 $ из Datville

    Москва

    Datville

    из 1 KG 904 $0003

    6.04

    USD $/

    кг

    Аналогичные продукты

    Биопленка Детская «Транс» 2,5%

    Купить биопленку «Детская» Транс «2,5% от 0,64 $ из Датвилла

    Moscow

    Datville

    6 от 1 PCS

    9003

    00003

    Moscow

    DATVILLE

    6.

    USD$/

    шт

    БИФИЛАЙФ Детский «Малина-Рошовник» 2,5%

    Купить БИФИЛАЙФ Детский «Малина-Рошовник» 2,5% от 0,64 $ от Datville

    Москва

    Datville

    от 1 шт.

Пирог перевертыш яблочный на молоке рецепт с фото пошагово

Пирог перевертыш яблочный на молоке

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

9

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч 20 мин
PT1h30M

1. Шаг 1:

   Для пирога перевертыша с яблоками сначала нужно приготовить начинку. Для нее понадобятся: яблоки, сахар, сливочное масло, мед, корица, лимонный сок.

2. Шаг 2:

   Яблоки помыть, очистить от семян и кожицы. Нарезать яблоки на дольки средней толщины. Тонко нарезать не надо, чтобы при приготовлении начинки яблочные дольки сохранили свою форму. Сбрызнуть нарезанные яблоки лимонным соком, чтобы они не потемнели.

3. Шаг 3:

   На сковороде растопить сливочное масло, добавить сахар, перемешать.

4. Шаг 4:

   Варить массу на умеренном огне при постоянном помешивании. Можно добавить 2 столовые ложки воды, чтобы сахар быстрее растворился и масса стала однородной.

5. Шаг 5:

   Через 5-7 минут добавить мед, перемешать. Готовить массу еще 3-4 минуты до появления карамельного цвета, не забывая при этом мешать, чтобы масса не подгорела.

6. Шаг 6:

   Выложить на сковороду подготовленные яблоки, перемешать. Желательно, чтобы яблоки лежали в один слой и были равномерно покрыты карамельным сиропом. Поэтому сковорода должна быть подходящего размера.

7. Шаг 7:

   Готовить яблоки на среднем огне, периодически аккуратно их переворачивая. Яблоки должны стать слегка мягкими, но сохранить свою форму. В конце приготовления присыпать яблоки корицей, перемешать. Сковороду снять с огня, чтобы начинка остыла.

8. Шаг 8:

   Для приготовления теста понадобятся: яйца, сахар, молоко, сливочное масло, разрыхлитель, ванилин, мука.

9. Шаг 9:

   Миксером взбить мягкое сливочное масло с сахаром до пышности.

11. Шаг 10:

    По одному добавить яйца, хорошо взбивая после каждого.

12. Шаг 11:

    В полученную массу влить молоко, перемешать.

13. Шаг 12:

    Всыпать просеянную с разрыхлителем и ванилином муку, тщательно перемешать.

14. Шаг 13:

    Тесто получается гладкое, кремообразной консистенции.

15. Шаг 14:

    Тем временем начинка немного остыла и яблоки пропитались карамельным сиропом.

16. Шаг 15:

    Выложить начинку вместе с сиропом в форму. Форму предварительно можно не смазывать, так как начинка влажная, а тесто содержит достаточное количество масла. Если есть сковорода, в которой можно выпекать в духовке, можно готовить начинку на ней и в ней же печь пирог.

17. Шаг 16:

    Сверху на начинку выложить тесто, разровнять.

18. Шаг 17:

    Выпекать пирог в разогретой до 190 градусов духовке около 40 минут до золотистого цвета. Готовому пирогу дать постоять в форме 10 минут.

19. Шаг 18:

    Затем перевернуть пирог на блюдо, чтобы начинка была сверху. Дать выпечке остыть, нарезать на порционные кусочки и подавать.
    Приятного аппетита!

Я выпекала пирог в разъемной форме. Если такая форма замыкается неплотно, то лучше ее не использовать, чтобы не вытекла жидкая часть начинки. Для подстраховки под форму во время выпекания я подкладывала фольгу. Несколько капель все же просочилось, но в целом ничего не убежало.
Начинку можно делать и без добавления меда. Нам с медом нравится больше, он придает выпечке особый аромат.
Пирог пробовали на следующий день. Он стал очень пропитанным, сочным и ароматным.

Для чего нужен этот код?

Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=»/about-qr-code» target=»_blank»>Читать более подбробно об этом коде</a>.»>

Похожие рецепты

Остальные категории

Пирог с яблоками

Пироги с начинкой

Пирог с яйцом

Пирог на молоке фото рецепты

Лимонный пирог

Вегетарианство

Яблоки с медом

Сладкая выпечка

Яблочная выпечка с яблоками рецепты пошагово

Выпечка из теста на сковороде

Бездрожжевая выпечка без дрожжей как приготовить

Фруктовый пирог

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Молоко коровье цельное — 68 ккал/100г
• Молоко 3,5% жирности — 64 ккал/100г
• Молоко 3,2% жирности — 60 ккал/100г
• Молоко 1,5% жирности — 47 ккал/100г
• Концентрированное молоко 7,5% жирности — 140 ккал/100г
• Молоко 2,5% жирности — 54 ккал/100г
• Яйцо куриное — 157 ккал/100г
• Яичный белок — 45 ккал/100г
• Яичный порошок — 542 ккал/100г
• Яичный желток — 352 ккал/100г
• Яйцо страуса — 118 ккал/100г
• Яблоки — 47 ккал/100г
• Яблоки сушеные — 210 ккал/100г
• Яблочный мусс консервированный — 61 ккал/100г
• Мед — 400 ккал/100г
• Сахар-песок — 398 ккал/100г
• Сахар — 398 ккал/100г
• Масло сливочное 82% — 734 ккал/100г
• Масло любительское несоленое — 709 ккал/100г
• Масло крестьянское несоленое — 661 ккал/100г
• Масло крестьянское соленое — 652 ккал/100г
• Масло топленое — 869 ккал/100г
• Лимонный сок — 16 ккал/100г
• Мука пшеничная — 325 ккал/100г
• Ванилин — 288 ккал/100г
• Разрыхлитель теста — 79 ккал/100г
• Молотая корица — 247 ккал/100г

Калорийность продуктов: Яблоки, Сахар, Сливочное масло, Молотая корица, Мёд, Лимонный сок, Яйца, Разрыхлитель, Ванилин, Молоко, Пшеничная мука

Вкусный яблочный пирог с кремом из молока, рецепт с фото и видео — Вкусо.

ру

Такая выпечка ничуть не хуже сложного и многослойного торта, приготовьте – и убедитесь в этом сами.

Похожие рецептыВидеоКомментарии (0)ФотоотчетыИнгредиентыШаги приготовления

Таблица мер и весов

Кухня: Домашняя кухня

Новогоднее меню

Приготовление:

• Перемешать в крошку разрыхлитель с мукой, солью, сахарным песком и тертым сливочным маслом.

• Добавить в массу сметану, замесить тесто.

• Форму смазать маслом, распределить тесто, поставить на полчаса в морозильную камеру. Потом в духовой шкаф на 10 минут, температура – 175 градусов.

• Очистить яблоки, нарезать мелкими кусочками, потушить со сливочным маслом на сковороде, добавить сахар по вкусу.

• Перемешать крахмал с сахаром, ванилью, сырыми яйцами, молоком, довести крем на плите до загустения.

• Выложить яблочную начинку на основание, крем – сверху. Печь в духовке 20 минут.

Совет

Готовую выпечку присыпать сахарным песком или пудрой.

Фотоотчеты

Главная

Новый год

Коллекции

Профиль

Вход

Еще не с нами? Зарегистрируйтесь!

Email

Пароль

или

Через соцсети

Запомнить меня

Забыли пароль?

Регистрация

Уже зарегистрированы? Войти

Быстрая регистрация 

или

Email

Пароль

Регистрируясь, вы принимаете условия
Пользовательского соглашения

Восстановление пароля

Укажите ваш E-mail

Вход
Регистрация

Каталог

Самый лучший яблочный пирог со штрейзелем

Это самый любимый рецепт яблочного пирога со штрейзелем в моей семье. Насколько я понимаю, это лучший яблочный пирог в мире, не то чтобы я был предвзят или что-то в этом роде.

Французский яблочный пирог в сочетании с голландской яблочной крошкой для создания идеального яблочного пирога. После того, как вы приготовили этот яблочный пирог с штрейзелем, вы больше никогда не сможете попробовать другой рецепт!

Моя семья в шутку называет этот «мультикультурный яблочный пирог», потому что в нем есть начинка для французского пирога и голландская яблочная крошка сверху, это лучшее из обоих миров.

Этот рецепт был адаптирован моей мамой из нескольких вариантов яблочного пирога из кулинарной книги Бетти Крокер.

Рецепт французского яблочного пирога в поваренной книге содержит сливочную начинку для яблочного пирога со взбитыми сливками, а рецепт голландского яблочного пирога имеет фирменный штрейзель сверху.

Этот рецепт сочетает в себе и то, и другое, и получается лучший яблочный пирог, который вы когда-либо пробовали.

Вся моя семья любит этот пирог, но особенно мой папа. Он семейный ценитель яблочного пирога.

Каждый год он просит яблочный пирог на свой день рождения, который выпадает как раз на сезон яблок. Он любит свой яблочный пирог с хорошим молоком, но остальные из нас предпочитают простой или аля-мод.

Рецепт яблочного пирога со штрейзелем

Начните с хорошей корочки, такой как этот рецепт корочки для масляного пирога от King Arthur Flour. Хотя, если я тороплюсь, пирог тоже вкусный с этой корочкой для пирога с читерским маслом.

После того, как вы приготовили корочку, самым трудоемким этапом является очистка и нарезка яблок. Нарежьте их тонкими ломтиками, чтобы они стали мягче во время выпекания. Я нарезаю их толщиной около ¼ дюйма.

Остальная часть рецепта состоит в том, чтобы смешать яблоки с мукой, сахаром и специями и приготовить очень простую начинку для штрейзеля. №

При выпечке пирога внимательно следите за ним в течение последних 15 минут выпекания, и, если он начнет подрумяниваться слишком быстро, неплотно накройте его листом фольги.

Ингредиенты для яблочного пирога

• 1 тесто для пирога (домашнее или купленное в магазине)
• тонко нарезанные яблоки
• сахар
• мука
• мускатный орех
• cinnamon
• salt
• heavy cream or evaporated milk

Streusel Topping Ingredients

•  flour
• light brown sugar
• butter

What type of apples should I use to make apple pie?

Все зависит от нашей любимой текстуры для пирога. Мы любим, чтобы наши яблоки были мягкими, поэтому наше любимое яблоко — старомодное Cortland. Они хорошо размягчаются, сохраняя при этом форму.

Для тех из вас, кто предпочитает более твердое блюдо, Granny Smith — это классическое кислое яблоко для запекания.

Этот рецепт достаточно сладкий, поэтому более кислое яблоко подойдет, но я знаю, что есть люди, которым не хватает яблок Honeycrisp, и они любят использовать их в выпечке.

Честно говоря, любые яблоки, которые у вас есть под рукой, отлично подойдут. Я делала этот пирог с разными видами.

Как и все яблочные пироги, лучше всего подавать теплым с мороженым. Однако, если вы хотите получить чистые и красивые ломтики, как показано на рисунке, вам нужно полностью остудить пирог перед нарезкой.

Если вы ищете еще пару рецептов пирогов, которые можно подать на День Благодарения, обратите внимание на тыквенный чизкейк со штрейзелем и клюквенно-яблочный пирог с крошкой!

Порции: 8 ломтиков

Для пирога

• ▢ 1 готовая корочка для пирога, приготовленная в домашних условиях или купленная в магазине
• ▢ 1/2 стакана сахара
• ▢ 1/2 стакана ▢ 1/2 чайной ложки ореховой муки 4 м
• 2
• 2
• ▢ 1 чайная ложка корицы
• ▢ 1/8 чайной ложки соли
• ▢ 8 чашек очищенных и тонко нарезанных яблок
• ▢ 1/2 стакана густых взбитых сливок или сгущенного молока

Для посыпки

• ▢ 1/2 стакана муки
• ▢ 1/4 стакана коричневого сахара
• ▢ 3 09 4 903 холодного сливочного масла

• Приготовьте корж для пирога и поместите его в глубокую форму для пирога. Отложите. Разогрейте духовку до 425 ° F. Смешайте сахар, муку, мускатный орех, корицу и соль в большой миске. Добавьте тонко нарезанные яблоки и аккуратно перемешайте, пока все яблоки не будут покрыты. Выложить яблоки на корж для пирога и аккуратно залить яблоки сливками

• Чтобы приготовить крошку, в небольшой миске смешайте муку и коричневый сахар. С помощью блендера измельчите сливочное масло до размера горошины. Посыпьте яблоки крошкой.

• Выпекать 50 минут. Следите за пирогом в течение последних 15 минут и аккуратно положите лист фольги поверх пирога, если пирог подрумянится слишком быстро.

• Перед нарезкой дать остыть не менее получаса. Подавать теплым или холодным со взбитыми сливками или мороженым по желанию.

Порция: 1 г · Калории: 296 ккал · Углеводы: 47 г · Белки: 3 г · Жиры: 12 г · Насыщенные жиры: 7 г · Полиненасыщенные жиры: 4 г · Холестерин: 33 мг · Натрий: 89 мг · Клетчатка: 3 г · Сахар: 31 г

Пробовали этот рецепт? Упомяните @chocolatewithgrace или отметьте #chocolatewithgrace!

{первоначально опубликовано 30. 09.19 – примечания к рецепту и фотографии обновлены 13.07.21}

Рецепт домашнего яблочного пирога, лучший яблочный пирог

Домашний яблочный пирог

пирог с яблоками. Используйте глубокую тарелку 9дюймовая кастрюля и кольцо пирога металла или фольги желательно. Всегда выравнивайте свою муку перед измерением — Дженни Джонс

Время приготовления: 45 минут

Время приготовления: 50 минут

Общее время: 1 час, 35 минут

Делайте: от 8 до 10 порций

:

Корж:

• 2 1/2 стакана муки общего назначения (аэрировать перед измерением)
• 2 столовые ложки сахара
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/2 стакана молока (нежирного или цельного)
• 1/2 стакана растительного масла (я использую масло авокадо)

Начинка:

• 3/4 стакана сахара
• 3 ст. 8 чайных ложек мускатного ореха
• 3 фунта яблок, нарезанных ломтиками толщиной 3/4 дюйма (9-10 чашек) — я использую Granny Smith
• [столовая ложка молока + столовая ложка сахара для посыпки]

Инструкции:

Корочка:

1. Разогрейте духовку до 400°F.
2. Смешайте муку, сахар и соль в миске.
3. Сразу вмешайте молоко и масло и перемешайте вилкой. Сформировать руками шар.
4. Разделить тесто на две части. Сформируйте из каждой 5-дюймовый диск. Заверните одну в вощеную бумагу.
5. Раскатайте другую половину между посыпанной мукой вощеной бумагой в 12-дюймовый круг и поместите в несмазанную форму для пирога. Залатайте там, где это необходимо, обрежьте края и добавьте остатки теста к другой половине.