Чистые вещества и смеси — Природоведение. 5 класс. Ярошенко
Природоведение. 5 класс. Ярошенко
Изучение параграфа поможет вам:
различать чистое вещество и смесь, приводить их примеры;
объяснять, чем чистые вещества отличаются от смесей.
Каждое вещество состоит из определённых частиц. Например, вода состоит из молекул воды, в которой два атома Гидрогена соединены с одним атомом Оксигена. Молекулы воды отличаются по составу, форме, размерам, свойствам от молекул других веществ. Если в посуде содержатся только молекулы воды и отсутствуют частицы других веществ, то такая вода является чистым веществом.
Чистые вещества. Чистые вещества характеризуются постоянными физическими свойствами. Например, только чистая вода кипит при температуре 100 °C и замерзает при 0 °C. Если в ней растворить соль, то температура кипения превысит 100 °C, а температура замерзания снизится. Поэтому при гололедице тротуары посыпают поваренной солью.
Состав чистого вещества постоянен, он не зависит от способа получения вещества и места его пребывания в природе.
Чистыми веществами называют вещества, состоящие из частиц одного вида и обладающие постоянными физическими свойствами.
Ознакомьтесь с примерами чистых веществ на рис. 21.
Рис. 21. Чистые вещества: а — самородное золото; б — газообразное вещество хлор в запаянной стеклянной ампуле; в — вода для инъекций
Подумайте, можно ли сладкий чай отнести к чистым веществам.
Покупая в магазине соль, сахар, крахмал, мы считаем, что это чистые вещества. Однако и в этих продуктах питания имеются незначительные примеси других веществ. Следовательно, в природе и повседневной жизни вещества в чистом виде практически не встречаются.
Смеси. В природе, технике, быту преобладают смеси — сочетание двух или нескольких веществ. Природными смесями являются воздух, природный газ, нефть, молоко, морская вода, гранит, горные породы, фруктовые соки. Из рис. 22 выясните, в каких агрегатных состояниях могут находиться смеси.
Йогурт — пример смеси, приготовленной человеком
Рис. 22. Природные смеси: а — нефть; б — молоко; в — морская вода; г — почва; д — фруктовые соки
К известным вам смесям, которые созданы и используются человеком, относятся: строительные смеси, бензин, краски, стиральные порошки, зубные пасты, кетчупы, майонезы, разнообразные блюда и т. д.
Смесь — это два и более веществ, смешанных между собой. Различают твёрдые, жидкие, газообразные смеси.
На рис. 23 (с. 46) показано, как из лимонной кислоты и воды приготовили смесь. Молекулы этих веществ смешаны между собой.
Рис. 23. Образование смеси лимонной кислоты и воды
Вы также можете приготовить разные смеси, например чай, мыльный раствор, компот, тесто — смесь из муки, соды и воды.
Отдельные вещества в составе смеси принято называть компонентами. Компоненты природной смеси гранита увидеть просто. В другой природной смеси — молоке — компоненты не видны, хотя в её составе много веществ и среди них — вода, жиры, белки и углеводы. Эти компоненты можно определить с помощью микроскопа. А вот рассмотреть компоненты такой природной смеси, как морская вода, не удаётся даже под микроскопом.
Смеси бывают природные и приготовленные человеком. Для приготовления одной смеси необходимо иметь два или несколько веществ.
Смесь воды и сахара может долго оставаться без изменений. Природная смесь — молоко через несколько дней пребывания в тёплом месте начинает разделяться на компоненты. В верхнем слое скапливается жир, под ним становятся видимыми сгущения белковых молекул и жидкость. Чтобы получить отдельно сметану, масло и творог, смесь надо разделить.
Разделить смесь — означает выделить отдельно каждый её компонент.
Разделение смеси при изготовлении творога
Для проведения отдельных опытов необходимы чистые вещества. Поэтому используют разные способы разделения веществ, образующих смесь. О них вы узнаете в следующем параграфе.
Копилка знаний
Размеры компонентов смеси — это характеристика, согласно которой смеси классифицируют на однородные и неоднородные. К однородным относятся смеси, в которых даже в микроскоп не удаётся рассмотреть отдельные компоненты. К неоднородным смесям относят те, компоненты которых можно видеть невооружённым глазом.
В составе смеси компоненты не утрачивают своих основных свойств. Сахар также имеет сладкий вкус, будучи в смеси с водой. Песок остаётся жёлтым и на берегу реки, и в воде.
Будьте защитниками природы
Для мойки автомобилей используют смесь специальных моющих средств и воды. Случается, что во время мойки автомобиля в домашних условиях взрослые не следят, куда стекает эта вредная для живой природы смесь. Посоветуйте им мыть автомобиль подальше от деревьев и кустов, а при приготовлении смеси не злоупотреблять моющим средством. Помните, если разбавить смесь водой в два раза, её опасное воздействие можно уменьшить в 6-8 раз.
Проверка знаний
1. Можно ли молоко считать чистым веществом? Почему?
2. Какие компоненты воздуха вам известны?
3. Чем смесь отличается от чистого вещества?
4. Запишите в тетрадь по 2-3 примера известных вам твёрдых, жидких и газообразных смесей.
5. Найдите лишнее слово в цепочке: а) вода — сахароза — компот; б) молоко — газированная вода — кислород. Объясните свой выбор.
6. В малых группах проведите исследование «Вещества и смеси, используемые человеком в повседневной жизни». Укажите, какие из них и для чего используете вы и ваша семья. Об одном из веществ либо смеси подготовьте сообщение. Постарайтесь представить полученные результаты интересно и ярко.
Попередня
Сторінка
Наступна
Сторінка
Зміст
Чистые вещества и смеси
Смеси
Чистые вещества
Смеси
Смесь — это совокупность из двух или большего числа различных веществ, химически не соединённых между собой. Вещества в смеси могут находиться в любых соотношениях.
Пример. Атмосферный воздух представляет собой смесь газов, состоящую из кислорода, азота и других газов.
Вещества, которые входят в состав смеси, называются компонентами смеси.
Смеси делятся на однородные (гомогенные) и неоднородные (гетерогенные).
Однородные (гомогенные) смеси — это смеси, в которых невооружённым глазом или даже с помощью микроскопа нельзя обнаружить компоненты, входящие в состав смеси.
Пример. Вода с растворённым в ней сахаром, воздух, большинство металлических сплавов — однородные смеси.
Однородные смеси иначе ещё называются растворами. Раствор — это однородная смесь, которая состоит из растворённого вещества и растворителя.
Физические свойства однородных смесей могут отличаться от свойств их компонентов.
Пример. Вода закипает при температуре 100 °C, а водный раствор соли — при более высокой температуре. Сплав олова со свинцом, используемый для паяния, плавится при более низкой температуре, чем чистые металлы.
Неоднородные (гетерогенные) смеси — это смеси, в которых невооружённым глазом или при помощи микроскопа можно увидеть компоненты, входящие в состав смеси.
Пример. Вода с песком, живые ткани, мутная вода, молоко — неоднородные смеси.
В неоднородных смесях физические свойства компонентов сохраняются.
Пример. Вода с песком закипает при температуре 100 °C.
Неоднородные смеси иначе ещё называются механическими смесями.
По агрегатному состоянию смеси можно разделить на три группы:
газообразные (атмосферный воздух, природный и бытовой газы)
жидкие (природная вода, молоко, нефть)
твёрдые (природные минералы, горные породы)
Чистые вещества
Чистое вещество — это вещество, состоящее из частиц только одного вещества. Абсолютно чистые вещества получить невозможно, поэтому чистыми веществами условились называть такие вещества, в которых почти нет примесей. Примесь — это вещество, содержащееся в основном веществе в очень малом количестве.
Чистые вещества делятся на простые и сложные.
Простые вещества — это вещества, которые состоят из атомов одного химического элемента.
Пример. Кислород (O2), аргон (Ar), азот (N2) — простые вещества.
Сложные вещества — это вещества, которые состоят из атомов разных химических элементов.
Пример. Вода (H2O), углекислый газ (CO2), поваренная соль (NaCl) — сложные вещества.
Сложные вещества иначе ещё называются химическими соединениями.
Классификация веществ в виде схемы:
Является ли молоко чистым веществом или смесью?
Мы все знакомы с молоком. При изучении чистых веществ и смесей возникает вопрос Молоко — чистое вещество или смесь? Ну, эта статья посвящена объяснению того, почему молоко рассматривается как смесь, а не как чистое вещество .
TLDR; Лактоза и казеин содержатся в молоке. Это коллоидный раствор. Молоко представляет собой смесь воды, жира, твердых веществ и белков, следовательно, это не чистое вещество, а смесь.
Прежде чем перейти к объяснению нашего вопроса, давайте сначала разберемся с основной лексикой, используемой в нашем объяснении.
Чистое вещество состоит из частиц одного вида с постоянной структурой, эти структуры далее делятся на элементы и соединения. Чистое вещество содержит только один вид материи. Он имеет определенный набор свойств, таких как температура кипения, температура плавления и плотность.
Что такое смесь?
При соединении двух или более чистых веществ образуется смесь. Здесь они не соединяются химически. Смеси можно разделить на составляющие чистого вещества. Смеси можно разделить на три типа по размеру частиц: растворы, суспензии и коллоиды.
Виды смесей: –
Растворы – Однородная смесь, состоящая из двух и более компонентов, в которой размер частиц менее 1 нм. Например, сахар в воде.
Суспензии- Представляет собой гетерогенную смесь, в которой твердые частицы распределены по всей жидкости, не растворяясь в ней.
Коллоиды- Это смесь, в которой одно из веществ расщепляется на очень мелкие частицы, которые диспергируются во втором веществе.
Почему молоко является смесью?
Теперь, когда мы знаем определения чистого вещества и смеси, легче описать, является ли молоко чистым веществом или смесью. Мы видим, что молоко рассматривается как смесь, а не как чистое вещество, это неоднородная смесь из-за ее коллоидная природа .
Молоко содержит воду, жир, твердые вещества и белки, поэтому оно не является чистым веществом. Основными соединениями молока являются лактоза и казеин.
Часто задаваемые вопросы
Является ли молоко соединением или смесью элементов и почему?
Молоко не является соединением или элементом. Молоко содержит воду, жир, твердые вещества, белки и т. д. Молоко не имеет определенного соотношения состава, поэтому оно представляет собой комбинацию. Поскольку существует много разных видов молока, единого соотношения состава молока не существует, следовательно, это, несомненно, смесь.
Является ли молоко коллоидом?
Молоко представляет собой коллоид, что означает, что оно содержит микроскопические частицы жира, плавающие в жидкости. Коллоиды не часто делятся на свои составляющие с течением времени.
Является ли молоко чистым веществом Да или Нет Почему?
Молоко представляет собой смесь, а не чистое вещество. Чистые вещества – это элементы или соединения. Молоко состоит в основном из воды, лактозы, жира, сухого вещества и белка. В результате получается комбинация.
Почему молоко является однородной смесью?
Молоко представляет собой гомогенную смесь, потому что оно имеет однородный состав и не расслаивается, если его оставить отдельно.
Статьи по теме
Что такое смесь в химии
Является ли воздух чистым веществом или смесью?
Является ли шоколадное молоко чистым веществом
Когда дело доходит до шоколадного молока, есть две точки зрения: те, кто считает, что это чистое вещество , и те, кто считает, что это не так. Итак, что есть правда? Является ли шоколадное молоко чистым веществом или нет? Ответ кроется в определении чистого вещества. Чистое вещество определяется как материал, состоящий только из атомов или молекул одного типа. Следовательно, шоколадное молоко не является чистым веществом, поскольку оно состоит из молока и шоколада.
Молоко представляет собой смесь, а не чистое вещество, как сахар. Это чистое вещество, которое может быть элементом или соединением. Типичная чашка молока содержит комбинацию минералов, воды, лактозы, белков, жиров и углеводов. Некоторое количество жира и лактозы можно удалить из молока, полученного от животных, таких как коровы и козы, путем обработки.
Шоколадное молоко производится путем смешивания сахара и какао в белом молоке . Помните, когда вы могли приготовить домашнее шоколадное молоко, смешав 1 стакан обычного молока с 1/2 стакана шоколадного сиропа? Когда вы покупаете шоколадное молоко в магазине любимой марки, оно претерпевает аналогичную трансформацию.
Вкус шоколадного молока усиливается кружкой со вкусом молока , расположенной рядом с плиткой шоколада. Этот цвет был создан в 17 веке Гансом Слоаном и доступен в двух вариантах: ароматизированный коричневый и ароматизированный коричневый.
Является ли шоколадное молоко однородной смесью?
Изображение сделано: pinimg
гомогенная смесь представляет собой смесь, состав которой однороден по всему объему. Шоколадное молоко представляет собой однородную смесь, поскольку состав смеси одинаков.
Молоко — это пища, которую потребляют люди и другие животные. Вода, жир, белок и лактоза являются четырьмя основными компонентами молока. Молоко является отличным источником кальция, магния и других питательных веществ. Помимо сахара, молоко состоит из жира. Гомогенизируя молоко, можно добиться однородной консистенции. Когда молоко гомогенизировано, его состав остается однородным по всему объему и в конце процесса не происходит разделения молока.
Молоко чистое или не чистое?
Изображение сделано: scdn
Ответ и объяснение: Молоко не является ни чистым, ни твердым веществом. Чистое вещество – это элемент или соединение. Молоко в основном состоит из жира, сахара, лактозы и воды.
Вещество состоит из строительных блоков только одного типа. Для его создания можно использовать соединение или элемент. Любая субстанция, не имеющая границ, например вода, не может быть разрушена или разбита на части. Построение соединения определяется как процесс, посредством которого два других вещества (элементы, молекулы или даже соединения) связываются друг с другом. Жир, вода, лактоза, белки и минералы — вот лишь некоторые из веществ, содержащихся в молоке. Поскольку молоко содержит более одного элемента или соединения, оно не считается чистым. Если убрать из воды все элементы, то в минерале не будет питательная ценность – будет иметь минерализованную ценность.
Действительно ли молоко чистое?
Поскольку в молоке нет специфических молекул, оно не является чистым веществом. В продукте содержится несколько типов чистых веществ, таких как сахара, белки, жиры и минералы, витамины и молекулы воды. В результате можно сравнивать физические процессы, в которых делятся его компоненты. Молочный напиток, по сути, состоит из множества веществ. Сейчас молоко обычно обогащают химическими веществами и добавками. Некоторые молочные продукты, такие как сухое молоко, содержат питательные вещества. добавки могут изменить поведение молекул молока, что приведет к получению менее чистого молока. Чистые молочные продукты, которые сделаны только из натуральных ингредиентов, иногда выступают за те, кто выступает против использования синтетических ингредиентов в продуктах питания. Возможно, эти продукты более чистые с точки зрения содержащихся в них молекул, но их также сложнее использовать. Важно хранить чистые молочные продукты, такие как 100 % молока , при низкой температуре для сохранения свежести, тогда как продукты, содержащие добавки, можно хранить при более высокой температуре.
Является ли молочный напиток чистым веществом или смесью?
Ведутся споры о том, является ли молоко чистым веществом или смесью. Некоторые люди считают молоко чистым веществом, потому что оно происходит из природного источника и имеет однородный состав. Другие считают, что молоко представляет собой смесь, потому что оно содержит жир, холестерин и другие соединения.
Обычно считается, что гетерогенные смеси состоят из смеси двух или более компонентов, но также учитываются их качества. Многие продукты с особыми свойствами изготавливаются из коллоидов. В этом примере молоко представляет собой тип коллоида, который используется для получения молочные продукты . Коллоиды используются в различных продуктах, включая косметику, фармацевтические препараты и продукты питания. Распространено использование коллоидных частиц для создания продуктов с особыми свойствами. Молочные продукты, такие как молоко, производятся с использованием коллоида. Крайне важно, чтобы коллоидные частицы были включены в продукт для достижения максимальной производительности. Молочные продукты, например, могут получить пользу от молока, которое оказывает значительное влияние на их производительность. Кроме того, с точки зрения эффективности продукта холоиды оказывают значительное влияние. Коллоиды, например, оказывают значительное влияние на характеристики молочных продуктов.
Почему молоко представляет собой смесь, а не чистое вещество
Мы не можем смешать компоненты жира и воды в молоке, чтобы получить раствор, потому что это гетерогенная смесь.
Шоколадные кексы на молоке — пошаговый рецепт с фото. Автор рецепта Мария Касапская .
Мария Касапская
@kasapskamariya
Portimao
Замечательная быстрая выпечка из доступных ингредиентов. Приятно порадует друзей и близких за чашечкой чая или кофе.🧁☕🧁☕🧁☕
Больше
popover#show mouseleave->popover#hide» >
Сохраните этот рецепт на потом.
Редактировать рецепт
Добавить cooksnap
Добавить cooksnap
Поделиться
Поделиться
Ингредиенты
250 г муки
4 ст л какао-порошок
150 г сахара
240 мл молоко
2 яйца
60 г растительное масло
60 г сливочного масла
10 г разрыхлителя
Щепотка соли и сахара ванильного
60 г орехов
Как приготовить
Посмотрите, как приготовить это блюдо
Эмоции
Оксана Харченко и другие отреагировали
Cooksnaps
(7)
Автор
Мария Касапская
@kasapskamariya
Portimao
Еще больше рецептов от автора
Десерт в стакане
Домашний майонез на молоке
Шоколадный бисквит на кипятке
Шоколадно-муссовый торт
Кекс с какао в духовке рецепт с фото пошагово и видео
Кекс с какао в духовке
К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.
Состав / ингредиенты
4
Изменить состав
порций:
Пошаговое приготовление
Время приготовления: 1 ч PT1H
Шаг 1:
Как сделать кекс с какао в духовке? Продукты заранее доставать из холодильника не нужно. Муку лучше просеять с разрыхлителем, чтобы обогатить её кислородом. Подготовьте форму для выпечки.
Шаг 2:
В сотейник выложите нужное количество сливочного масла, сахара, какао-порошка (ложки без горки) и влить необходимое количество молока. Сотейник поставьте на средний огонь, содержимое его перемешайте.
Шаг 3:
Постоянно помешивая шоколадную массу венчиком или ложкой, доведите до кипения, но не кипятите. Снимите с огня и остудите до комнатной температуры.
Шаг 4:
В остывшую массу добавьте яйца (предварительно разбив их) и венчиком размешайте до однородного состояния.
Шаг 5:
Всыпьте муку в два-три приёма, просеянную с разрыхлителем (лучше часть муки просеять отдельно, чтобы была возможность отрегулировать её количество), и перемешайте, чтобы не было комочков. По консистенции тесто должно напоминать тесто на оладьи. При необходимости добавьте чуть меньше или чуть больше муки (ориентируйтесь на консистенцию).
Включить разогреваться духовку до 180 градусов.
Шаг 6:
Форму для выпечки застелите пергаментом или смажьте сливочным маслом. Вылейте шоколадное тесто, разравнивая лопаткой. Форму с кексом поставьте в разогретую духовку на 30 — 40 минут или до готовности. Готовность можно проверить при помощи зубочистки или деревянной шпажки — она должна выйти сухой из середины кекса.
Шаг 7:
Готовый кекс достаньте из духовки и оставьте на несколько минут в форме. После чего выложите готовую выпечку на доску или решётку до полного остывания. Подавайте кекс, порезав его на кусочки. Кекс прекрасно подходит к чашечке кофе или стакану молока.
Кекс получился очень вкусный, прекрасно выраженный шоколадный вкус. Моей семье он очень понравился. Я готовила кекс в прямоугольной форме 12 х 25 см. Но из этого же теста можно испечь и маленькие кексики (время выпечки нужно будет уменьшить), которые удобно взять с собой на работу или ребёнку в школу.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Чтобы духовка успела нагреться до нужной температуры, включите её заранее (минут за 10-20 до начала приготовления).
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Для чего нужен этот код?
Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.
<a href=»/about-qr-code» target=»_blank»>Читать более подбробно об этом коде</a>.»>
Этот торт из молочного шоколада с масляным кремом из молочного шоколада и ганашем из молочного шоколада влажный, воздушный и имеет удивительно легкий шоколадный вкус!
За эти годы мы приготовили так много рецептов шоколадных тортов, и я люблю их все! Тем не менее, этот рецепт торта из молочного шоколада — приятное изменение темпа для его более мягкого, слегка сладкого шоколадного вкуса. Мы думаем, что вам понравится этот рецепт.
Как приготовить торт из молочного шоколада
Полный рецепт торта, который можно распечатать, вы найдете ниже в посте, а вот краткое изложение!
Этот торт из молочного шоколада легко приготовить с помощью обычного метода смешивания (а не обратного взбивания сливок), чтобы слои торта были мягкими, воздушными и влажными. Вкус молочного шоколада исходит от чашки кусочков молочного шоколада, которые растапливают вместе с молоком и добавляют в рецепт.
Разогрейте духовку до 350 градусов. Смажьте жиром и посыпьте мукой три круглых формы размером 8×2 дюйма. Вы также можете приготовить двухслойный 9-дюймовый торт по этому рецепту, но нам нравится дополнительный слой начинки, который дает нам трехслойный 8-дюймовый торт!
В миску среднего размера добавьте кусочки молочного шоколада и 1 ⅓ стакана молока. Чипсы очень легко расплавятся, главное не перегреть. Лучше всего нагревать тепло небольшими порциями, как мы объясняем в рецепте ниже. Дайте растопленному шоколаду немного остыть.
В миске среднего размера смешайте муку, пищевую соду и соль. Взбивайте не менее 30 секунд, чтобы смешать, а затем отложите в сторону.
В чашу миксера добавьте сливочное масло и перемешайте до однородности. Медленно добавляйте сахар и перемешивайте на средней скорости от 4 до 5 минут, пока смесь не посветлеет и не станет воздушной. Добавьте ваниль. Добавьте яйца по одному (перемешивайте несколько секунд, пока желток не исчезнет).
Добавить сухие ингредиенты попеременно с жидкой шоколадно-молочной смесью, начиная и заканчивая сухими ингредиентами, 3 добавления сухих и 2 влажных ингредиента. Разделите тесто между тремя подготовленными формами для кекса диаметром 8 дюймов.
Выпекайте при температуре 350 градусов в течение 22–24 минут. Пироги готовы, когда зубочистка, вставленная в центр, выходит чистой или с небольшим количеством крошек.
Как приготовить ганаш из молочного шоколада
Всего два ингредиента – шоколад и сливки – ганаш – один из самых простых и вкусных рецептов! Мы любим использовать ганаш для создания драматических капель для наших тортов, а также для дополнительного усиления шоколадного вкуса.
В зависимости от типа шоколада, с которым вы работаете, и эффекта, который вы хотите получить (глазурь или капли и т. д.), соотношение шоколада и сливок будет меняться.
Для сегодняшней капельки из молочного шоколада я использовал соотношение шоколада и сливок 2:1 (по весу). Это дало нам отличную консистенцию для использования в качестве капельницы, и мы также использовали ганаш из молочного шоколада, чтобы глазировать наши слои торта из молочного шоколада для дополнительного вкуса молочного шоколада!
Как приготовить масляный крем из молочного шоколада
Наш масляный крем из молочного шоколада по этому рецепту имеет идеальную кремовую консистенцию, прекрасную консистенцию для смазывания и мягкий вкус молочного шоколада. Мы не хотели использовать наш обычный рецепт шоколадного масляного крема, так как он был бы слишком богатым и подавляющим для наших слоев торта из молочного шоколада.
Эту глазурь можно назвать американским масляным кремом, поскольку она представляет собой простое сочетание масла, сахарной пудры, жидкости (обычно молока) и ароматизаторов. Однако в этом рецепте наше молоко смешивается с кусочками растопленного молочного шоколада, в результате чего получается восхитительно легкий шоколадный вкус!
Как собрать торт из молочного шоколада
Когда пришло время собирать торт, поместите первый слой молочного шоколада на основу для торта или на подставку.
Я выдавила масляный крем примерно на ¼ дюйма от края торта, прежде чем заполнить его тонким слоем ганаша из молочного шоколада. Затем я намазываю сверху слой глазури из молочного шоколада и накрываю вторым коржом. Повторите эти шаги для второго слоя и накройте последним слоем торта.
Мне нравится заполнять промежутки между слоями торта с помощью кондитерского мешка для сливочного крема с отрезанным кончиком. Затем покройте торт как обычно. Поскольку я использую капельный ганаш, я хотел, чтобы глазурь была как можно более гладкой. Капли на фактурной глазури более непредсказуемы ;0)
Как нанести молочный шоколад на торт
После приготовления капельницы она остынет и достигнет хорошей консистенции капель. Это то, что вы можете проверить, взяв маленькую ложку и капнув ганаш внутрь миски.
Поместите ганаш из молочного шоколада в одноразовый кондитерский мешок и отрежьте самый конец. (Вы можете немного попрактиковаться внутри чаши, если хотите лучше понять, как будет выглядеть капля, консистенция и т. д.). Если ваш ганаш стал слишком густым, просто поставьте его в микроволновку на несколько секунд и перемешайте.
Если ганаш слишком жидкий, дайте ему немного остыть.
Чтобы нанести каплю на охлажденный торт, слегка сожмите кондитерский мешок с ганашем, вращая торт. Поворотный стол сделает вращение торта еще проще. Весь этот процесс проходит быстро, так как ганаш очень легко вытекает из кондитерского мешка. Если вы хотите увидеть процесс, вы можете найти его здесь: Ganache Drip Video
После нанесения капель по краю торта, смажьте верх торта дополнительным ганашем из молочного шоколада. Я хотел добавить немного больше трубок поверх торта с масляным кремом из молочного шоколада, поэтому я охладил торт в течение нескольких минут, чтобы он застыл.
Наконец, используя насадку 104, я выдавила кольцо оборок прямо внутри верхнего края торта. Затем я добавила еще одно кольцо из слегка перекрывающихся оборок и, наконец, завершила образ кольцом из ракушек из сливочного крема (с кончиком 21).
Мне очень нравится двухцветный вид светлой глазури из молочного шоколада на более темном оттенке ганаша из молочного шоколада.
Украсьте торт на свое усмотрение — вы можете использовать плитки молочного шоколада, шоколадные паруса или осколки — варианты безграничны. Получайте удовольствие!
Больше наших любимых рецептов шоколадного торта!
За эти годы мы приготовили так много рецептов шоколадных тортов! Мы так рады, что наконец-то у нас есть торт с молочным шоколадом, который можно добавить в коллекцию. Если вы ищете больше шоколадных пирожных с мягким вкусом, ознакомьтесь с нашими рецептами Немецкий шоколадный торт и Шоколадный итальянский кремовый торт — ням!
Чтобы узнать больше о декадентских шоколадных тортах, ознакомьтесь со списком ниже! Конечно, если вы любите молочный шоколад, вы можете заменить слои торта из молочного шоколада любым из этих рецептов!! Наслаждаться!
Chocolate Sour Cream Cake- a scratch cake recipe
Chocolate Cake from Scratch
Devil’s Food Cake with Raspberry Filling
Almond Joy Cake
Black Forest Cake
Baileys Irish Кремовый торт
Темный шоколадный торт
Это лишь некоторые из наших популярных рецептов шоколадного торта! Вы можете найти полный обзор наших фаворитов здесь: Лучшие рецепты шоколадного торта!
Надеемся, вам понравился рецепт! Не забудьте оставить комментарий или фотографию ниже, если вы попробуете, мы будем рады узнать, что вы думаете!
2 ½ (285 г) стакана муки для выпечки — если у вас нет муки для выпечки, см. примечание ниже для замены
1 чайная ложка (5 г) пищевой соды
½ чайной ложки (3 г) соли
1 ½ пачки (170 г) несоленого сливочного масла, слегка размягченного – не позволяйте ему стать слишком мягким. Для более быстрого размягчения нарежьте ломтиками на вощеной бумаге. Если он станет слишком мягким, охладите 5 минут
1 ½ стакана (300 г) сахара
2 больших яйца — подогрейте холодные яйца, положив их в миску с горячей (не кипящей) водой на 5 минут
2 чайные ложки (8 г) ванили
Для ганаша из молочного шоколада
6 унций молочного шоколада (около 1 чашки) — мы использовали Ghirardelli
3 унции густых сливок
Для кремовой глазури из молочного шоколада
3 палочки (339ж) сливочное масло несоленое, размягченное (не размягчать в микроволновке)
8 унций (227 г) чипсов из молочного шоколада
5 чашек (575 г) сахарной пудры
1 чайная ложка (4 г) ванильного экстракта
4 столовые ложки (42 г) молока или сливок
½ чайной ложки (3 г) соли – по желанию, чтобы уменьшить сладость
Инструкции
Для слоев торта из молочного шоколада
Разогрейте духовку до 350 градусов. Смажьте жиром и посыпьте мукой три круглых формы для кекса размером 8×2 дюйма, вы можете использовать также две формы размером 9×2 дюйма
В миску среднего размера добавьте чипсы из молочного шоколада и 1 ⅓ стакана молока. Поставьте в микроволновку на 20 секунд, дайте постоять минуту или две, перемешайте. Поставьте в микроволновку еще на 10 секунд, дайте постоять минуту для дальнейшего размягчения, перемешайте. Поставьте в микроволновку еще на 5-10 секунд. Шоколадная стружка должна выглядеть размягченной, но сохранять форму. Перемешайте или взбейте до полного растворения, перемешивание займет около минуты.
Дайте шоколаду немного остыть перед использованием.
В миску среднего размера добавьте муку, пищевую соду и соль. Взбивайте не менее 30 секунд, чтобы смешать, а затем отложите в сторону.
В чашу миксера добавьте сливочное масло и перемешайте до однородности. Медленно добавляйте сахар и перемешивайте на средней скорости от 4 до 5 минут, пока смесь не посветлеет и не станет воздушной. Добавьте ваниль.
Добавьте яйца по одному, перемешивая, пока не исчезнет желтый цвет желтка.
Добавить сухие ингредиенты попеременно с жидкой шоколадно-молочной смесью, начиная и заканчивая сухими ингредиентами, 3 добавления сухих и 2 влажных ингредиента. №
Выпекать при температуре 350 градусов в течение 22–24 минут. Пироги готовы, когда зубочистка, вставленная в центр, выходит чистой или с небольшим количеством крошек.
Для ганаша из молочного шоколада
Поместите молочный шоколад в миску, пригодную для использования в микроволновой печи.
Залейте шоколад густыми сливками и поставьте в микроволновую печь на 30 секунд.
Достаньте и перемешайте. Поставьте в микроволновку еще на 15 секунд и перемешайте. При необходимости повторите. Когда шоколад почти полностью растает и останется всего несколько маленьких мягких кусочков, дайте ему постоять несколько минут. Оставшиеся кусочки должны растаять.
Ганаш загустеет по мере остывания. Охладите в течение примерно 15 минут или до тех пор, пока вы не сможете стекать по внутренней части чаши и получить желаемый вид. (Если ганаш слишком теплый, капли будут стекать вниз по всей миске. Если они будут капать только на часть пути вниз по миске, ганаш готов. Отчасти это зависит от личных предпочтений.)
Я покрыла коржи тонким слоем ганаша из молочного шоколада, а остаток оставила для украшения шоколадными каплями по бокам. Для этого я положила ганаш в одноразовый кондитерский мешок и отрезала кончик (начните с маленького отверстия, вы всегда можете сделать его больше).
Масляный крем из молочного шоколада
Высыпьте кусочки молочного шоколада для глазури в миску, пригодную для использования в микроволновой печи, и добавьте 4 столовые ложки молока или сливок.
Поставьте в микроволновую печь на 15 секунд, дайте постоять минуту или две, перемешайте и снова поставьте в микроволновую печь на 15 секунд, дайте постоять минуту для дальнейшего размягчения, перемешайте. Будьте осторожны, чтобы не перегреть шоколад. Шоколад будет продолжать таять при перемешивании. Дайте шоколаду остыть перед использованием.
Взбейте масло, пока оно не станет мягким и однородным, добавляя сахарную пудру по 1 стакану за раз. Добавьте молочный шоколад и молочную смесь. Добавьте ваниль. При необходимости добавьте еще одну столовую ложку молока. Взбивайте на средней скорости в течение 3-4 минут, и тесто станет гладким и кремообразным.
Получается около 6 чашек глазури, достаточно, чтобы покрыть глазурью торт диаметром 8 или 9 дюймов.
Сборка торта из молочного шоколада
Поместите первый слой торта из молочного шоколада на подставку или подставку для торта. Я намазала слой сливочного крема примерно на ¼ дюйма от края коржа перед тем, как покрыть его тонким слоем ганаша. Затем нанесите слой масляного крема из молочного шоколада. Повторите шаги для следующего слоя торта и завершите его последним слоем торта.
Мороз как обычно со сливочным кремом из молочного шоколада. * Если вы используете метод «горячего ножа» для разглаживания масляного крема, высокая температура может привести к появлению полос и изменению цвета. Если вы этого не хотите, просто разгладьте шпателем/скребком комнатной температуры).
Я люблю охлаждать торт в морозильной камере около 10 минут, чтобы глазурь немного затвердела, прежде чем наносить ганаш. Чтобы нанести капельный ганаш, загрузите ганаш из молочного шоколада в одноразовый кондитерский мешок с небольшим кусочком кончика. Нанесите капельницу на верхний край торта, вращая торт (для этого шага пригодится поворотный стол). Нанесите больше ганаша поверх торта.
Украсьте, как вам нравится. Я охладил свой ганашный торт, чтобы оставить его на несколько минут, прежде чем нанести масляный крем круговым узором на верх торта (используя насадку 104 с оборками/лепестками и насадку в виде звезды 21 для ракушек) .
Примечания
Замена муки для кексов: Использование муки общего назначения (обычная в Великобритании) для приготовления муки для кексов – или каждый
стакан муки в рецепте, удалите 2 столовые ложки муки и замените 2 столовыми ложками кукурузного крахмала
(кукурузная мука в Великобритании). В этом рецепте 2 ½ стакана муки, поэтому отмерьте 2 ½ стакана универсальной муки,
, удалите 5 столовых ложек и замените 5 столовыми ложками кукурузного крахмала. Взбейте, чтобы смешать.
Рекомендуемые продукты
Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.
Набор насадок для труб Wilton (их можно приобрести и по отдельности)
Одноразовые кондитерские мешки Wilton — 12 дюймов
Скребок для стола (Для глазури вокруг краев торта. Обратите внимание, что этот скребок 6 дюймов.)
Шпатель Wilton Offset, 9 дюймов
Лотки Magic Line — 8 дюймов
My Cake Школьные уроки по тортам, бесплатные рецепты тортов и многое другое!
Не пропустите нашу полную коллекцию ЛЮБИМЫХ рецептов тортов и глазури в нашем разделе рецептов !
Если вам интересно узнать об украшении тортов, у нас есть множество видеоуроков по украшению тортов, которые вы можете найти по темам в нашем разделе бесплатных руководств по тортам . Вы можете найти наши бесплатных видео тортов там же!
Если вы хотите узнать больше об украшении тортов, вам следует стать участником My Cake School! Наши участники имеют доступ ко всем обучающим видео по украшению тортов, которые мы сделали за последние 10 с лишним лет — сотни видеороликов по украшению тортов для самых разных случаев. Мы будем рады видеть вас!
Вы можете просмотреть все видео с тортами, которые мы предлагаем нашим членам, пролистав этот раздел Видео с тортами !
Большое спасибо, что заглянули, скоро вернемся!
Молочный шоколадный торт | Пахта от Сэма
Нежное шоколадное пирожное с мягким шоколадным вкусом, сладкое и легкое. Покрыт масляным кремом из молочного шоколада с коричневым маслом, интенсивность которого прекрасно сочетается с нежным шоколадным тортом.
Закусочный торт из молочного шоколада, т. е. торт из молочного шоколада небольшой порцией
Это терминология выпечки для торта, который выпекается в квадратной форме и подается со слоем масляного крема исключительно сверху. Думаю, половина листового пирога. В отличие от слоеного торта, который хорошо многослойный и имеет масляный крем между слоями, так что каждый ломтик имеет 2-3 слоя масляного крема и торта.
Стиль перекуса тоже, между прочим, небольшой партии просто из-за размера. Хорошо, это зависит от вашего определения небольшой партии. Если вы обслуживаете двух человек, вам, вероятно, нужен торт размером с буханку (да, вы можете сделать это здесь, просто разделите все пополам), но торт, приготовленный в форме для брауни размером 8 × 8 дюймов, подойдет для небольшой группы из 4-6 человек. .
Молочный шоколад против шоколадного торта
В большинстве популярных рецептов шоколадного торта (и, конечно же, в большинстве моих) используется какао голландского производства, которое требует только разрыхлителя для разрыхления и дает вкус темного шоколада, более насыщенный и менее кислый. Это замечательно, если вы хотите насыщенный вкус темного шоколада. Однако, если вы хотите чего-то более мягкого, натуральное какао должно быть тем, что вам нужно.
Я разработал этот рецепт, используя это органическое какао, которое обработано естественным путем. Это органический сорт, и хотя он придает шоколадный вкус любым блюдам, для которых он используется, он более мягкий, чем голландский, и позволяет другим ароматам сиять вместе с ним. Мне понравилось это в паре с моим молочно-шоколадным коричневым масляным кремом, который является интенсивным, этот торт особенно хорошо переносит его, так что ломтик никогда не бывает слишком подавляющим.
Часто задаваемые вопросы Торт из молочного шоколада
Можно ли приготовить по этому рецепту слоеный пирог?
Да, я бы удвоил рецепт и выпекал его в трех 6-дюймовых круглых формах, выпекал их при 325 F в течение 30-40 минут. Если вы готовите масляный крем из молочного шоколада с коричневым маслом, вам понадобится более жесткая сторона, поэтому используйте примечания на этой странице рецепта.
Могу ли я приготовить этот рецепт в противне (13×9 дюймов)?
Да! Удвойте рецепт. Температура выпекания может оставаться такой же, как в рецепте ниже, но вы должны проверить готовность с помощью тестера для торта (или осторожно нажмите пальцем на центр пирога, если он отскочит назад — готово).
Можно ли использовать ненатуральный какао?
Да и нет. Рецепт все равно сработает, но торта из молочного шоколада на руках у вас точно не будет; это будет больше похоже на темный шоколад.
Какие еще сочетания масляного крема вы могли бы предложить?
Если вы не хотите идти по пути коричневого масла, попробуйте этот рецепт масляного крема с молочным шоколадом (только часть молочного шоколада, вы можете удвоить его) или попробуйте этот шоколадно-масляный крем с маскарпоне. В качестве альтернативы отлично подойдет ванильный масляный крем (существует масса вариаций этого рецепта).
Что можно использовать кроме кефира или пахты?
Обычно рекомендуется использовать смесь молока и уксуса/лимонного сока. Хотя это может помочь вам достичь нужного уровня pH, необходимого для взаимодействия с пищевой содой, вы потеряете дополнительную кремообразность, которую дают кефир и пахта (особенно жирные сорта), поэтому я никогда не рекомендую молоко/кислоту в качестве добавки. заменять. Если нужно, разбавьте немного греческого йогурта, чтобы использовать его в торте.
Как хранить этот торт?
При длительном нахождении при комнатной температуре масляный крем может стать мягким. Если вы оставляете его на ночь, я бы предложил холодильник и в герметичном контейнере.
Рецепт закусочного торта из молочного шоколада
Масляный крем с коричневым маслом и молочным шоколадом, рецепт здесь (вы можете уменьшить рецепт вдвое, чтобы сделать более тонкий слой масляного крема, мой был толстым)
Торт из молочного шоколада
Вкусный, легкий торт из молочного шоколада, приготовленный в виде перекуса.
½ стакана размягченного несоленого сливочного масла (113 г)
1 стакан сахарного песка 228 г
2 чайные ложки чистого ванильного экстракта
½ чайной ложки мелкой морской соли
2 больших яйца сразу же положите их в миску с теплой водой выпечка, это доведет их до комнатной температуры
1 чашка плюс 2 столовые ложки муки для выпечки 170 г
½ чайной ложки пищевой соды
½ чашки органического натурального какао The Saco Pantry (46 г)
¾ чашки кефира или пахты комнатной температуры (192 г)
0 Предварительный разогрев духовки до 350 F, смажьте маслом и застелите квадратную форму для кекса 8×8 дюймов пергаментной бумагой поперек (чтобы сделать +, это облегчает подъем).
Почему грудное молоко стало соленым: причины и что делать
Основой вкусовых и полезных качеств данного продукта является питание. От полноценности рациона зависит химический состав материнского молока. В стенах родильного дома молодой маме даются рекомендации относительно питания, которые она должна безукоризненно соблюдать. Перед тем как компоненты пищи попадают в грудное молоко, они проходят целый каскад химических превращений в организме матери. Только после попадания этих веществ в кровяное русло происходит их накопление в молоке.
Употребление некоторых продуктов питания отражается на вкусовых качествах грудного молока. Подобные изменения ощущает новорожденный малыш, который перестаёт воспринимать материнскую грудь. Если ребёнка не устраивает вкус молока, он становится капризным и выражает отказ от прикладывания к груди. На вкусовые качества материнского молока оказывают влияние такие продукты:
Кроме особенностей рациона на вкусовые качества материнского молока влияет эмоциональный фон женщины. Чрезмерное эмоциональное напряжение и стрессы нередко становятся причиной изменения вкуса столь ценного продукта.
Соленый вкус грудного молока
Женщины, кормящие ребенка грудью, могут столкнуться с тем, что младенец отказывается от еды. При попытке выяснить причину отказа обнаруживается, что грудное молоко женщины соленое, чего раньше не было. Многих женщин начинает волновать вопрос о том, почему такое происходит.
Причин может быть несколько и рассматривать их необходимо не только в комплексе, но и независимо друг от друга, чтобы понимать, почему молоко стало неприятным для малыша.
Что влияет на вкусовые качества
Грудное молоко не образуется из пустоты. Чтобы полноценно кормить младенца, женщина должна как следует питаться, и часто именно питание сказывается на основных свойствах выделяемого из груди естественного секрета.
При этом стоит иметь в виду, что употребленные в пищу продукты не сразу идут на образование еды для ребенка, а первоначально проходят через целый сложный спектр химических реакций.
Сначала полезные вещества из продуктов должны поступить в кровь и только потом оказаться в секрете, выделяемом грудными железами для кормления младенца.
Из-за подобного ряда превращений, которые проходят продукты, молоко получает не полноценный их вкус, а лишь его слабые отголоски.
Несмотря на это отголоски все же ощущаются ребенком и могут приводить к тому, что он будет отказываться от кормления.
Грудное молоко может изменяться из-за рациона питания женщины, и это легко определить по поведению ребенка. Если изменения произошли, малыш будет есть без аппетита или вовсе откажется от груди.
Наиболее сильно на вкус влияет употребление следующих продуктов питания:
лук и чеснок;
ваниль;
мята;
редька или редиска;
приправы и специи;
сладости в больших объемах.
Помимо питания на вкус секрета, необходимого для кормления младенца, могут влиять нагрузки и стресс, гормональные всплески, употребление алкогольной продукции или активное табакокурение. Если женщина хочет проверить, изменяется ли вкус ее молока от употребления в пищу того или иного продукта, ей рекомендуется следовать следующему плану действий:
употребить в пищу продукт, из-за которого ребенок мог отказываться от груди ранее;
покормить ребенка, наблюдая за его реакцией;
записать или запомнить наблюдения.
Подобная простая схема поможет выявить продукты, от которых придется отказаться на время грудного вскармливания.
Почему в норме ощущается сладость
Многие, задаваясь вопросом о том, почему грудное молоко изменило свои вкусовые качества, задумываются о том, каков его вкус в норме. Если оно вдруг стало соленое, значит, ранее обладало иным вкусом, ведь так?
Все это логично. Дело в том, что в норме грудное молоко обладает сладким вкусом или, как минимум, сладковатым привкусом. Связывают подобное вкусовое качество с тем, что в формировании секрета у женщин активно участвует лактоза. Другое название лактозы – молочный сахар, что и объясняет характерный вкус, который может ощутить взрослый человек, попробовав женское молоко.
Естественно, лактоза участвует в процессах образования секрета не просто так. Ее включение в состав как раз и способствует тому, что младенец не отказывается от груди: детям нравится сладкий вкус, это известно всем.
Также включение в состав лактозы позволяет обеспечить растущий и активно развивающийся человеческий мозг достаточным количеством углеводов, покрывая расход энергии. Именно благодаря лактозе мозговая деятельность младенца формируется во многом правильно и полноценно, получая необходимую энергию.
В коровьем молоке в разы меньше лактозы, что и объясняет существенную разницу во вкусовых качествах. Причины, объясняющие изменения вкуса, могут быть различными.
Лактостаз или мастит
Лактостаз или мастит могут привести к тому, что молоко стало соленым.
Связывают это с тем, что при обеих этих патологиях в составе резко возрастает концентрация солей натрия, которые дают характерный вкус.
Если у женщины диагностируется мастит, то вкус может изменяться в одной пораженной патологическим процессом железе, а вот если речь идет о лактостазе, то изменения могут произойти с обеими железами.
Грудное молоко в период болезни может отходить с болью, кормление ребенка будет причинять женщине дискомфорт, но если речь о лактостазе, то отказываться от грудного вскармливания нельзя. Если дело в мастите, то лучше проконсультироваться с врачом, так как велик риск заражения младенца инфекцией через молоко.
Соленое молоко при лактостазе рассасывается ребенком при регулярных кормлениях в течение 7-10 дней. Придется, к сожалению, настаивать на том, чтобы младенец питался именно из пораженной груди, так как кормление – самая актуальная профилактика лактостаза и самое эффективное лечение.
Если женщина столкнулась с маститом, то ей, скорее всего, придется пропить курс антибиотиков, чтобы купировать инфекционный процесс. Только после курса антибиотиков можно будет вернуться к грудному вскармливанию.
Гормональный сбой
Частой причиной того, что молоко становится соленое, выступает менструация, которая у некоторых женщин нормализуется в короткие сроки после рождения ребенка.
При этом молоко на вкус может быть не только соленое, но даже горькое, из-за чего малыш может отказываться от еды вовсе.
Другие симптомы изменения вкуса молока, помимо отказа от еды – это капризы во время кормления, беспокойное поведение.
Сейчас медики полагают, что отказ младенца от груди в период менструации у женщины стоит связывать не столько с тем, что молоко меняет свои вкусовые качества, сколько с тем, что значительно изменяется женский запах, что мешает чуткому младенцу опознать маму, как свою. Для того, чтобы избежать влияния запаха, стоит как можно чаще ополаскиваться в душе, особенно перед тем, как давать ребенку поесть.
Другая возможная причина изменения гормонального статуса женщины – это новая беременность, когда еще не окончилось грудное вскармливание первого ребенка.
Считается, что молоко от этого также изменяет свои вкусовые качества и может становиться соленым. Повторная беременность – это не показание к прекращению лактации.
Если женщина не находится в состоянии угрозы прерывания беременности, ей можно продолжать ГВ для старшего ребенка без ограничений.
Лекарственные препараты
Прием лекарственных препаратов в период ГВ не зря рекомендуется обговаривать с врачом, даже если лекарство кажется безобидным, а в инструкции к нему не стоит запрет на прием в период лактации.
Дело в том, что ряд медикаментов легко проникает в молоко, меняя его вкусовые качества. При этом далеко не факт, что проникшие вещества как-то повлияют на малыша, а вот сказаться на вкусовых качествах молока они могут.
Так, например, существует ряд медикаментозных средств, которые разрешено использовать в период ГВ, даже несмотря на то, что они обнаруживаются в составе молока после биотрансформации. Это значит, что после трансформации в женском организме лекарства безопасны для ребенка.
Однако, несмотря на безопасность, под влиянием новых веществ молоко может становиться соленым, а в некоторых случаях даже горьким, о чем нельзя забывать.
В период лактации применение любого лекарства должно обговариваться со специалистом, чтобы избежать пагубного влияния на малыша. Если соблюдать это простое правило, женщина сможет избежать многих проблем, в том числе и отравления ребенка лекарственными средствами.
Нельзя забывать и о том, что спирт также выводится из организма через грудное молоко, а значит, все алкогольные продукты будут находиться под запретом. Алкоголь настолько хорошо выводится при ГВ, что известны случаи, когда у ребенка после еды возникали симптомы полноценной алкогольной интоксикации.
Правда, стоит сказать, что под влиянием алкоголя молоко скорее горьковатое, чем соленое.
Лактация в стадии инволюции
Инволюция процесса лактации – это медленное уменьшение количества молока, которое продуцируют молочные железы. Обычно инволюция происходит под конец ГВ, когда женщина четко решает прекратить кормить ребенка грудью и максимально сводит подобные кормления к минимуму.
При инволюции меняется не только количество продуцируемого молока, но и его состав, что может повлиять на вкусовые качества.
При этом стоит иметь в виду, что состав меняется часто в соответствии с потребностями детского организма, что можно заметить, если правильно оценить рацион младенца.
В этот период часто снижается концентрация лактозы, так как необходимые для правильного развития углеводы добываются из прикорма или полноценного питания.
Зато может повышаться концентрация биологически активных веществ, которых не всегда достаточно в обычных продуктах. Из-за снижения количества лактозы молоко может становиться соленым, кисловатым, горьковатым, что провоцирует ускорение отказа ребенка от груди.
Также в составе все более значительную долю занимают соли натрия, что также значительно сказывается на вкусовых качествах.
На последних этапах инволюции в молоке также значительно вырастает доля иммуноглобулинов. В этот период по составу оно наиболее сильно напоминает то молозиво, которое выделялось в самом начале периода ГВ. Подобные изменения дают младенцу возможность максимально получить от женского организма защиту и питательные вещества, к синтезу которых он еще не всегда способен сам.
Женское молоко – настоящий кладезь полезных веществ и микроэлементов, которые необходимы для гармоничного и полноценного развития любого детского организма. Отказываться от ГВ не стоит даже в том случае, если ребенок без особого желания берет грудь. В этом случае рекомендуется найти причину, по которой малыш отказывается от столь полезного питания и устранить ее.
Женщинам ни в коем случае нельзя забывать про диету на время ГВ, а также внимательно следить за состоянием собственного здоровья и соблюдать правила ухода за грудью. Гигиена выступит методом профилактики лактостаза и мастита. Соленое молоко, если изменения вкуса вызваны не маститом, безопасно для малыша, поэтому изменения вкуса – не повод прекращать грудное вскармливание.
Потенциальной причиной формирования солёного привкуса грудного молока является мастит и лактостаз. Оба состояния характеризуются накоплением кристаллов натрия, делающих молоко солёным. Если у женщины развился односторонний мастит, то солёный привкус молока будет наблюдаться в болезненной груди. При одностороннем лактостазе привкус молока меняется в каждой молочной железе.
Если причиной данного явления послужил застой молока, то несмотря на дискомфорт, не рекомендовано прекращать кормление малыша естественным путём. При развитии мастита, осложнённого гнойно-воспалительными изменениями, кормление стоит прекратить, во избежание инфицирования детского организма.
Лечение
Лечение проводится в зависимости от выявленных патологий. Больным назначают:
Препараты, нормализующие выработку гормонов – снижающие выработку пролактина и корректирующие образование остальных гормональных веществ.
Антибиотики, применяемые при гнойных процессах.
Противовоспалительные и обезболивающие препараты, снимающие неприятные ощущения.
При обнаружении опухоли проводится ее удаление. После операции больной требуется наблюдение у врача-маммолога, позволяющее вовремя обнаружить рецидивы опухолевого процесса.
Всем пациенткам, у которых наблюдается периодическое появление выделений из груди, нужно регулярно проходить УЗИ молочных желез и сдавать анализы на гормоны. Это позволит проследить за протеканием заболеваний и вовремя обнаружить злокачественные новообразования.
Гормональный дисбаланс
Изменение гормонального фона нередко влечёт за собой появление солёного привкуса у грудного молока. Стать причиной таких изменений может восстановление менструальной функции у кормящей мамы. Когда у молодой мамы нормализуется менструальный цикл, ребёнок отказывается от прикладывания к груди не только по причине изменения вкуса молока, но также на фоне изменения запаха материнского тела.
К другим гормональным изменениям относится повторное наступление беременности. Если женщина забеременела на фоне лактации, её молоко приобретает солёный привкус и специфический запах. Если это обстоятельство не вызывает отказ от прикладывания к груди, то женщине рекомендовано продолжать естественное вскармливание младенца.
Бывает ли грудное молоко соленым?
Людмила, здравствуйте!
Последние дни моя доченька стала беспокойно вести себя у груди. Пососет и отпустит. Плачет. Мне стало казаться, что у меня плохое молоко, и я рискнула попробовать его на вкус. Оно оказалось очень соленым. Что делать? Неужели я не могу кормить грудью и придется переводить малышку на смесь?
Нет, не переживайте и не переводите ребенка на смесь. Соленое грудное молоко — это вариант нормы и сейчас я объясню, отчего может меняться вкус молока и насколько это критично для малышей.
Вкус молока
Вкусовые ощущения зависят от генетической предрасположенности, а также от национальных особенностей пищи.
Чаще всего вкус грудного молока описывают, как сладкий и со сливочным вкусом. Таким его делает большое содержание лактозы (молочного сахара).
Некоторым женщинам их молоко кажется горьким, даже с привкусом мыла.
Оказать отрицательное влияние на вкус грудного молока могут:
Оно может стать горьким или соленым. Очень часто молодые мамы бегут в спортзал, чтобы восстановить фигуру. Если вы — одна из них, то будьте готовы к тому, что ваше грудное молоко тоже может стать соленым.
К этому приводит вещество, которое выделяется в организме в процессе физических тренировок.
Читайте статью о том, Как похудеть после родов>>>
Особенности вкуса у младенцев и взрослых
Младенцы рождаясь, могут реагировать на 4 вида раздражений:
Сладкое.
Кислое.
Горькое.
Соленое.
Многим мамам становится любопытно попробовать на вкус свое молоко. И оно не всегда оставляет положительное впечатление о себе. Возникают мысли: «Как его можно пить?»
Дело в том, что новорожденный ничего кроме околоплодных вод не глотал, и кроме грудного молока ничего не ел. Другие вкусы ему не знакомы.
У взрослого, наоборот, уже довольно богатый опыт в познании вкусов. Поэтому то, как вы воспринимаете свое грудное молоко и как его ощущает малыш — две разные точки зрения. Так что грудное молоко для него не является деликатесом.
От чего молоко становится соленым
К основным причинам, по которым грудное молоко может стать соленым, относятся следующее:
При застое молока происходит накопление кристаллов натрия в молоке. Вот почему грудное молоко становится соленое.
Прекращать грудное вскармливание в период застоя молока не стоит.
Важно! Наоборот, необходимо чаще прикладывать ребенка к воспаленной груди, чтобы он рассасывал грудь и помогал выздоровлению.
К симптомам лактостаза относят:
Увеличение груди в размерах и ее уплотнение.
Покраснения.
Болезненность.
Температура.
Как кормить правильно и не допустить застоя и трещин, смотрите в интернет-курсе Секреты грудного вскармливания>>>
Вкус грудного молока зависит от питания мамы. Обычно оно сладкое, ведь новорожденному необходимы углеводы для развития мозга. Соленым или сладким молоко делают следующие продукты:
ванилин;
чеснок;
лук;
мята;
острый перец;
редька;
специи;
редиска;
добавки, улучшающие вкус и цвет.
Именно эти продукты, а еще и копченая, жареная пища меняют вкус молока. Изменения от питания мамы обычно незначительные, хотя очень чувствительные дети замечают перемены, начинают капризничать и перестают брать материнскую грудь.
А вот с менструацией дела все-таки обстоят иначе. Когда она начинается у кормящей мамы, ребенок становится беспокойным и перестает брать грудь.Она сразу думает, что месячные испортили вкус молока. Но на самом деле данных о влиянии менструации на вкус молока нет.
Ищите другие причины, по которым младенец мог бы начать беспокоиться или отказываться от груди. Например, младенца может оттолкнуть от груди не вкус молока, а запах, идущий от мамы.
Читайте статью по теме: Ребенок отказывается от груди>>>
Важно! В период менструации старайтесь чаще принимать душ, соблюдайте гигиену.
Со временем ребенок подрастает, он уже ест обычную пищу. Вследствие этого он меньше нуждается в питании материнским молоком. Оно перестает быть основным источником питательных и полезных элементов. Читайте статью До скольки кормить ребенка грудью>>>
Это приводит к изменению состава грудного молока. В нем уменьшается количество лактозы, увеличивается содержание биоактивных веществ и солей натрия. Как вы уже поняли — по этой причине грудное молоко становится соленым на вкус.
Это происходит уже на этапе завершения грудного вскармливания и редко кто из детей добровольно и негативно среагирует на изменившийся вкус.
О мягком завершении грудного вскармливания смотрите в курсе Формула отлучения>>>
Таким образом, самой распространенной причиной, почему грудное молоко становится соленым, является застой молока.
На перемену вкуса молока также способны влиять и менструация, и пища, и новая беременность. А также прием лекарственных средств и сильные физические нагрузки.
Не забывайте, что грудное молоко — это настоящий клад с полезными веществами и микроэлементами для развития ребенка.
Не прекращайте кормить грудью, если он вдруг стал плохо ее брать. Поищите иные причины, по которым он это делает. Постарайтесь их устранить и продолжать кормить грудью.
Перед использованием каких-либо медикаментов кормящей маме следует получить согласие медицинского специалиста. Многие лекарственные препараты обладают способностью проникать с оттоком крови в грудное молоко, оказывая влияние на его вкусовые и питательные качества.
При естественном вскармливании грудничка категорически запрещено употребление алкоголя и табакокурение. Эти вещества меняют не только вкус молока, но и оказывают губительное влияние на детский организм.
Вкус грудного молока
Подарить молоко
Найти молоко
Каждый из нас по своему чувствует вкус продуктов. Наши вкусовые пристрастия меняются в течение всей жизни и зависят от генетической предрасположенности, культурных традиций и пищи, которую мы употребляем. Грудное молоко, подобно любому другому продукту, может давать разные вкусовые ощущения. Большинство людей, попробовавших грудное молоко, описывают его словами «сладкое», «сливочное», с приятным запахом.
Грудное молоко содержит лактозу (молочный сахар). Лактоза не является самым сладким сахаром, но когда в продукте присутствует большое ее количество, кажется, что он очень сладкий. Так как лактоза один из основных ингридиентов грудного молока, ее концентрация высока, что дает сладкий привкус. Также грудное молоко содержит жиры, количество которых влияет на его структуру. В начале кормления молоко состоит из меньшего количества жира, поэтому может показаться, что молоко немного «водянистое». По мере сосания груди малышом количество жира увеличивается и молоко становится более густым.
На вкус грудного молока также может влиять пища, которую вы употребляете каждый день. Есть теория о том, что когда ребенок подрастает и начинает получать прикорм, он быстрее адаптируется к тем продуктам, которые он уже попробовал через грудное молоко. Ваш малыш привыкает к вкусу тех продуктов, которые нравятся вам, даже если это будет чеснок, острая пища и другие традиционные для многих культур блюда.
На вкус грудного молока также может влиять:
Гормональный статус. Изменения, происходящие в организме мамы с приходом менструального цикла или новой беременностью, могут влиять на вкус молока. Кормление грудью во время менструации абсолютно безопасно. Считается безопасным продолжать грудное вскармливание во время беременности, кроме случаев угрозы прерывания.
Спорт. Накопление молочной кислоты в организме, а также усиленное потоотделение во время сильных нагрузок в области молочных желез может повлиять на вкус молока. Старайтесь выбирать низкую либо умеренную нагрузку и обязательно принимайте душ перед кормлением ребенка.
Лекарства. Определенные лекарственные препараты могут влиять на вкус грудного молока. Если вы начали замечать, что ваш малыш ведет себя у груди не так как раньше, на это может быть своя причина. Посоветуйтесь с лечащим врачом, если думаете, что лекарства оказывают влияние на грудное молоко.
Курение. Исследования показали, что грудное молоко, которое вырабатывается после того, как кормящая мама выкурила сигарету, будет иметь запах и привкус сигарет. Будет лучше, если вы будете курить сразу после кормления грудью или стараться не курить хотя бы за два часа до следующего кормления.
Алкоголь. Известно, что алкоголь проникает в грудное молоко. Требуется около двух часов для выведения одной порции алкоголя из крови и грудного молока (Одна порция алкоголя означает примерно 300 мл слабоалкогольного пива, 150 мл некрепленого вина или не более 50 мл ликера крепостью 40%). Чем дольше вы не кормите после употребления алкогольного напитка, тем меньше алкоголя попадет в грудное молоко.
Заморозка грудного молока. Грудное молоко после размораживания иногда имеет мыльный вкус и запах. Но оно все также безопасно для кормления ребенка. Некоторые дети могут отказываться пить размороженное молоко.
Мастит. Инфицирование молочной железы может влиять вкус молока: оно становится соленым. Несмотря на то, что кормить при мастите можно, в том числе и инфицированной грудью, при подозрении на мастит, лучше обратиться к врачу.
Косметические продукты. Лосьоны, кремы, мыло, духи, масла или мази, которые вы наносите на область груди могут изменять вкус молока. Если вы наносите какую-либо косметику на область груди или рядом, лучше ее смыть перед кормлением.
Вышеперечисленные причины могут изменять вкус грудного молока. Некоторые малыши могут не замечать или приспосабливаться к изменениям во вкусе молока, другие же могут реже прикладывать к груди, отказываться от кормлений или даже самоотлучаться от груди.
Если вы озабочены вкусом своего грудного молока или хотите знать какое оно на вкус, просто попробуйте его. Грудное молоко натуральный здоровый продукт, который не может принести вред. Нет ничего ужасного в том, чтобы попробовать свое молоко.
The Flavor of Breast Milk by Donna Murray, RN, BSN
Оригинал статьи http://breastfeeding. about.com/od/BreastMilkQuestions/a/The-Flavor-Of-Breast-Milk.htm?nl=1
Перевод выполнила Борина Ксения, консультант по грудному вскармливанию и естественному прикорму, г.Москва, соавтор проекта поддержки грудного вскармливания и естественного материнства MILKMOMSTORY
Я могу получить комиссию, если вы совершите покупку по ссылкам на продукты на этой странице без каких-либо дополнительных затрат для вас.
Безопасно ли соленое грудное молоко для ребенка? Грудное молоко — это королевская пища вашего ребенка в первые месяцы жизни. Он обеспечивает все, что нужно вашему ребенку в питании, витаминах, минералах и других предметах первой необходимости. Молоко можно сцеживать так долго, как вы хотите, и его можно перекачивать в бутылочку для хранения для последующего использования, если вы работаете мамой.
Кормление ребенка соленым грудным молоком не всегда опасно. Однако вы должны знать, что от соленого вкуса можно избавиться, и вы должны стремиться сделать это как можно скорее.
Содержание
Почему грудное молоко имеет соленый вкус?
Высокое содержание натрия и хлоридов может сделать грудное молоко соленым на вкус. Ниже приведены причины, по которым грудное молоко имеет соленый вкус.
Мастит
Закупорка протоков
Упражнения
Лекарства
Мастит
Мастит является одной из причин солености грудного молока. Это инфекция ткани молочной железы, которая чаще всего возникает во время грудного вскармливания. Это может произойти, когда бактерии, обычно изо рта ребенка, попадают в молочный проток через пространство в соске.
Инфекции молочной железы, такие как мастит, обычно возникают через один-три месяца после родов, а также могут возникать у женщин, которые недавно не рожали, и у женщин, достигших менопаузы. Около 1%-3% кормящих матерей страдают маститом. Две вещи, которые могут способствовать возникновению проблемы и усложнять симптомы, — это нагрубание и неполное опорожнение груди.
Хронический мастит возникает у женщин, которые не обязательно кормят грудью. У женщин, переживших менопаузу, инфекции молочной железы могут быть связаны с критическим воспалением протоков ниже соска.
Гормональные изменения в организме могут привести к закупорке молочных протоков отмершими клетками кожи и мусором. Эти закупоренные протоки увеличивают подверженность груди бактериальной инфекции.
Закупорка протоков
Закупорка протоков также может быть причиной солености грудного молока. А ниже симптомы
Симптомы закупорки молочных протоков
Закупорка молочных протоков возникает, когда молочный проток в груди блокируется или плохо дренируется. Вы, скорее всего, испытаете это, если ваша грудь не полностью опорожняется после кормления, если ваш ребенок пропускает кормление или если вы очень сильно напряжены. Симптомы могут быть постепенными, обычно затрагивают только одну грудь. Ниже приведены симптомы и переживания, связанные с закупоркой протоков:
Припухлость в определенной области груди
Нагрубание вокруг припухлости
Боль или припухлость около припухлости
Дискомфорт, уменьшающийся после кормления/сцеживания
Боль во время прилива
Движение припухлости со временем еще один распространенный симптом закупорки протока. Не удивляйтесь, если во время сцеживания вы увидите сгущенное или жирное молоко, это тоже часть симптомов.
Соленое грудное молоко, вызванное отлучением от груди
Когда вы отлучаете ребенка от груди и количество грудного молока начинает уменьшаться, грудное молоко становится соленым на вкус. Это связано с тем, что переднего молока с большим количеством сладкой лактозы будет меньше. Когда это происходит, грудное молоко становится более концентрированным и соленым. Это известно как прикорм.
Упражнения
Накопление молочной кислоты в организме наряду с соленым потом на груди в результате интенсивных упражнений может изменить вкус грудного молока. Чтобы смягчить этот эффект, вы можете снизить уровень физической активности или, что еще лучше, смыть пот с груди перед тем, как начать кормить ребенка.
Лекарства:
Некоторые лекарства могут изменить вкус грудного молока. Если после начала приема нового лекарства вы заметили, что ваш ребенок не сосет грудь так, как должен, это может быть тревожным сигналом. И, возможно, вы захотите поговорить об этом со своим врачом.
Какое на вкус грудное молоко?
Обычно грудное молоко считается сладким и сливочным с дразнящим ароматом. Но, конечно, когда дело доходит до вкусов, которые вам нравятся и не нравятся, опыт всегда субъективен. На вкус влияет множество факторов, таких как генетика, культура и даже экспозиция.
Почему грудное молоко сладкое и сливочное?
Задумывались ли вы, почему грудное молоко сладкое и сливочное, вы не одиноки; Грудное молоко сладкое и сливочное, потому что оно содержит молочный сахар лактозу. Хотя есть и другие сахара, более сладкие, чем лактоза, когда ее так много, сладость всегда увеличивается.
Поскольку лактоза является одним из ключевых ингредиентов грудного молока, она встречается в больших концентрациях и подслащивает вкус грудного молока. При этом грудное молоко также содержит жир. Количество жира в нем определяет, насколько кремообразным он будет.
Когда грудное молоко начинает вытекать из груди, жир, который в этот момент выделяется с ним, ничтожно мал. Сначала он может выглядеть жидким и водянистым, но по мере того, как молоко продолжает течь, содержание жира увеличивается, а вместе с ним и сливочность.
Что придает вкус грудному молоку?
Грудное молоко сладкое и сливочное, его вкус обычно напоминает набор вашей повседневной пищи. Если вы соблюдаете сбалансированную диету, богатую фруктами и овощами, вы оказываете большую помощь своему ребенку, потому что, употребляя в пищу эти полезные продукты, вы также позволяете ребенку иметь здоровые вкусовые ощущения.
Эксперты считают, что по мере того, как ваш ребенок движется по жизни и растет в росте и возрасте, он все больше склоняется к продуктам, которыми вы кормите его с грудным молоком.
Ваше грудное молоко — это идеальный мост между нынешними привычками питания вашего ребенка и теми, которые вы хотите, чтобы он имел, когда он вырастет. Поэтому всегда лучше начинать их на основе здоровой пищи через грудное молоко.
Как избавиться от солености грудного молока
Если вы хотите избавиться от солености грудного молока, старайтесь сцеживать его как можно дольше, особенно если ребенок не берет ни одну из ваших грудей. Также добавьте в свой рацион морковь, чеснок, бальзамические и мятные десерты, чтобы сделать грудное молоко более сладким на вкус.
Как мы уже отмечали ранее, некоторые факторы могут повлиять на изменение вкуса вашего грудного молока. И серьезной проблемы на самом деле нет, нужно только быть осторожным и знать, когда сказать «нет». Обратите внимание, что можно кормить ребенка соленым грудным молоком. Просто ваш ребенок может отказаться сосать инфицированную грудь. В любом случае обратитесь к врачу.
Примите участие в мастер-классе по грудному вскармливанию, чтобы стать профессионалом в области грудного вскармливания всего за 90 минут!
Изменения в грудном молоке во время беременности: производство и состав
Обратите внимание: Этот пост может содержать спонсорские, партнерские и/или реферальные ссылки. Прочтите мое полное заявление о раскрытии информации.
Отказ от ответственности: Информация в этом посте предназначена только для образовательных целей. Я не врач. Он не предназначен для замены профессиональной медицинской консультации. Ни одно из мнений не предназначено для диагностики или лечения какого-либо заболевания или болезни. Вы всегда должны консультироваться со своим лечащим врачом.
Автор Anjanette Barr 2 комментария
Производство грудного молока во время беременности контролируется гормонами – а не предложением и спросом – независимо от того, кормите ли вы уже малыша, когда забеременеете. Именно это гормональное влияние отвечает за изменения в выработке и составе грудного молока во время беременности, а также то, что отличает кормление грудью во время беременности от кормления грудью на других этапах жизни.
Влияние прогестерона
Прогестерон и эстроген являются одними из гормонов, уровень которых повышается, чтобы поддерживать беременность и способствовать росту развивающегося ребенка. Однако повышение уровня этих гормонов также подавляет секрецию молока .
Некоторые женщины обнаруживают, что количество молока у них уменьшается по мере увеличения срока беременности. Оно может продолжать уменьшаться, даже если грудной ребенок увеличивает частоту и продолжительность своего прикладывания к груди. Некоторые малыши отвыкают от груди без того количества молока, к которому они привыкли, но некоторые с удовольствием продолжают сосать грудь ради комфорта и того молока, которое вырабатывается. Дети постарше могут сформулировать, что вкус грудного молока изменяется за это время, так как оно становится менее сладким и более соленым (из-за уменьшения содержания лактозы и увеличения содержания натрия).
Гормоны беременности также иногда вызывают болезненность сосков, что может сделать грудное вскармливание болезненным или менее привлекательным.
Производство и состав молозива
Где-то между 4-м и 8-м месяцем беременности гормон пролактин увеличивается и стимулирует выработку молозива . У некоторых женщин может начаться выделение молозива, даже если они впервые стали мамами. Тем не менее, прогестерон продолжает сдерживать секрецию у большинства женщин.
Молозиво содержит многие из тех же компонентов, что и зрелое грудное молоко, но содержит больше белка и антиоксидантов и иммуноглобулинов. Обычно оно не вырабатывается в том же количестве, что и зрелое молоко, и переход между молозивом и зрелым молоком происходит постепенно, при этом полный переход занимает 3-5 дней.
Ребенок старшего возраста может заметить переход к молозиву в молоке беременной матери и иногда в это время отлучается от груди. Если старший ребенок продолжает сосать грудь и наслаждаться молозивом, это не нужно беспокоиться о том, что он принимает молозиво, предназначенное для новорожденного . Молозиво будет продолжать вырабатываться грудью до тех пор, пока не родится ваш новый малыш.
Рождение и всплеск пролактина
Рождение и рождение плаценты вызывает внезапное падение уровней прогестерона и эстрогена, что позволяет пролактину взять верх и начать сигнализировать организму о выработке грудного молока. Молозиво продолжает вырабатываться в течение 2-4 дней, а затем переходит в молоко.
Объем вырабатываемого молозива или грудного молока сильно различается у разных женщин. В общем большинство женщин, беременных впервые, не ощущают наполнения груди до тех пор, пока не пройдет несколько дней после родов когда начинает поступать зрелое молоко. частота кормлений после рождения ребенка. Кормление двух или более детей разного возраста называется тандемным уходом и является обычной практикой среди матерей маленьких детей во всем мире.
После того, как выработка грудного молока установлена, она больше не контролируется гормонами . Вместо этого удаление молока из груди стимулирует выработку большего количества молока, и матери, как правило, производят количество молока, достаточное для ребенка (и братьев и сестер) — это называется «спрос и предложение». После первых нескольких дней молозива нет необходимости ограничивать время пребывания старшего брата или сестры у груди с ребенком, так как ваше тело выработает достаточно молока для них обоих в здоровых условиях.
Десерты без муки и сахара: рецепты ПП, пошаговые инструкции
Осталось совсем не много времени, чтобы позаботиться о фигуре. Прощайте, макаруны, капкейки и донатсы — калорий в каждом из этих лакомств хватит на четверых, а вот красоты и здоровья избыток сахара и муки явно не прибавит. Впрочем, и для самых отчаянных сластён найдется возможность не отказывать себе в удовольствии, у нас для вас есть множество рецептов десертов без сахара и муки.
Наталия Экономцева
Unsplash
Мы привыкли: если торт, то с масляным кремом, если пирожное, то с пышными белковыми завитушками, если конфеты, то сладкие-пресладкие. Но что, если убрать из десертов сахар, муку, яйца, жир и коровье молоко? Оказывается, и без этих привычных ингредиентов можно создавать невероятные сладкие шедевры, которые отличает не только неповторимый вкус, но и полезность.
Рецепт № 1. Пудинг с шоколадом и семенами чиа
Шоколадный кремовый пудинг без сахара, муки, молока и яиц можно подавать на стол не только в качестве десерта. Рецепт наверняка оценят и поклонники здорового питания — белка в семенах чиа в 6 раз больше, чем в фасоли, а по содержанию клетчатки они вдвое превосходят отруби. Кроме того, семена чиа богаты витаминами А, Е и С, а также цинком и фосфором. Пудинг отлично подойдет и для завтрака.
Время приготовления: 15 минут.
Ингредиенты:
миндальное молоко — 360 мл
семена чиа — 60 грамм
какао-порошок — 25 грамм
финики — 6−8 штук
корица — 0,5 чайной ложки
Способ приготовления:
Поместите все ингредиенты в блендер. Вместо фиников можно использовать кленовый сироп. Взбивайте до состояния однородной густой массы.
Полученную смесь разложите по ёмкостям, например, в стаканы или вазочки для мороженого, и накройте пергаментной бумагой.
Оставьте в холодильнике минимум на 2−3 часа. Если вы взялись за готовку вечером, то пудинг можно оставить в холоде до утра.
Перед подачей украсьте ваш полезный ПП десерт без сахара и муки свежими фруктами.
Рецепт № 2. RAW чизкейк с карамелью и орехом пекан
Вам доводилось встречать торт без сахара, муки, коровьего молока и яиц? Этот рецепт — исключение из правил, он предназначен для тех, кто хочет удивить друзей лакомством без лишних калорий. Несмотря на обилие ингредиентов, приготовление десерта не займет более получаса — торт не требует выпекания. Однако к подаче он будет готов только после 5−6 часов, проведённых в морозильной камере. Поэтому браться за готовку лучше ближе к вечеру, и как раз к утру торт достигнет оптимальной готовности.
Время приготовления: 25 минут.
Ингредиенты для основы:
орехи пекан — 50 грамм
финики — 1 штука
кленовый сироп — ½ столовой ложки
кокосовое масло — ½ столовой ложки
Ингредиенты для начинки:
орехи кешью (сырые) — 50 грамм
кленовый сироп — 6 столовых ложек
какао-порошок — 2 столовые ложки
миндальное молоко — 2 столовые ложки
кокосовое масло — 2 столовые ложки
экстракт ванили — 1 чайная ложка
экстракт миндаля — ¼ чайной ложки
щепотка соли
Ингредиенты для карамели:
финики без косточки — 5 штук
кленовый сироп — 2 столовые ложки
миндальное молоко — 2 столовые ложки
кокосовое масло — 2 столовые ложки
кэроб, порошок — 1 чайная ложка
экстракт ванили — 1 чайная ложка
щепотка соли
Способ приготовления:
Начните с основы для ПП десерта без сахара и муки. Измельчите в блендере орехи пекан, финики, кленовый сироп и кокосовое масло, причём финики предварительно нужно размять. Полученную смесь равномерно выложите в форму для выпечки и поставьте в морозилку.
Ингредиенты для начинки соедините в блендере и измельчите до однородной смеси. Орехи рекомендуется предварительно замочить на 4 часа в холодной воде. Готовую смесь нужно вылить в форму с основой и поставить десерт в морозилку на 30 минут.
Для карамельного соуса смешайте ингредиенты в блендере (можно, кстати, обойтись и без порошка кэроб). С помощью ложки или широкого ножа распределите соус по поверхности торта.
Затем отправьте ваш диетический десерт без сахара и муки охлаждаться на 5−6 часов.
Перед подачей десерт без сахара и муки без выпечки можно украсить измельчёнными орехами пекан.
Рецепт № 3. Брауни с кокосом и ореховой пастой
Сыроедный брауни — отличный вариант для дружеского чаепития, однако он отлично подойдет и для быстрого перекуса посреди рабочего дня. Рецепт этого вкуснейшего десерта из какао без муки, бананов и сахара не покажется сложным даже новичкам в кулинарии — на приготовление брауни не потребуется больше 30 минут, а испортить его практически невозможно.
Время приготовления: 25 минут.
Ингредиенты:
кокосовая стружка — 170 грамм
ореховая паста кешью — 130 грамм
масло какао — 50 грамм
какао-порошок — 40 грамм
кленовый сироп — 60 мл
ванильный экстракт — 1 чайная ложка
финики — 2−3 штуки
Способ приготовления:
Кокосовую стружку поместите в блендер, измельчите до кремового состояния.
В небольшой ёмкости нагрейте какао-масло и соедините с кокосовой массой в блендере. Добавьте ореховую пасту, какао-порошок, кленовый сироп, морскую соль и ваниль. Взбейте смесь до однородного состояния.
Финики очистите от косточек, добавьте в блендер и снова перемешайте. Полностью измельчать их не обязательно.
Проложите дно формы для выпечки пергаментной бумагой (вам понадобится форма размером 23×13 см) и равномерно выложите в неё полученную смесь при помощи ложки. В случае если она оказалась слишком густой, можно добавить немного кленового сиропа.
Украсьте ваш полезный десерт без сахара и муки какао-бобами. Накройте форму пергаментной бумагой и поставьте в морозилку на 15−20 минут.
Перед подачей на стол разрежьте брауни на порции.
Рецепт № 4. Шоколадные батончики с чиа
Батончик без сахара и муки станет отличной альтернативой традиционным сладостям, при этом на его приготовление потребуется всего 10 минут. Для послеобеденного десерта батончик, возможно, покажется слишком сытным. Однако в качестве перекуса во время прогулки или перед тренингом подойдет как нельзя лучше. Кроме того, благодаря семенам чиа и сырому шоколаду десерт будет обладать еще и антиоксидантными свойствами.
Время приготовления — 10 минут.
Ингредиенты:
финики — 350 грамм
какао-порошок — 35 грамм
семена чиа — 75 грамм
кокосовая стружка — 45 грамм
грецкие орехи — 125 грамм
raw шоколад — 70 грамм
органические овсяные хлопья — 50 грамм
Способ приготовления:
Поместите финики в блендер, измельчите до состояния густой смеси. После этого засыпьте грецкие орехи и тщательно перемешайте.
Добавьте остальные ингредиенты и взбейте смесь до состояния густого теста. Затем поместите её в форму для выпекания, проложенную пергаментной бумагой. Хорошо распределите смесь по всей форме.
Оставьте десерт на несколько часов или на всю ночь в холодильнике.
Перед подачей шоколадный десерт без муки, сахара, молока и яиц рекомендуется разрезать на небольшие плитки (от 8 до 16 кусков).
Рецепт № 5. Пирожное «картошка» с грецким орехом
Рецепт этого ПП десерта без сахара и муки станет настоящим спасением для сладкоежек. Пирожное выручит в тех ситуациях, когда душа требует «чего-нибудь вкусненького». При этом вам не придется отступать от принципов здорового питания. К тому же пирожное «картошка» — это ещё и богатый витаминами перекус, который поможет набраться энергии.
Время приготовления: 5 минут.
Ингредиенты:
финики — 200 грамм
грецкий орех — 115 грамм
какао-порошок — 2 столовые ложки
Способ приготовления:
Очищенные грецкие орехи поместите в блендер и перемалывайте до однородного состояния.
Добавьте финики, а также какао-порошок. Снова перемешайте.
Из полученной смеси вылепите шарики: должно получиться 14 не очень больших пирожных.
Новый десерт готов к подаче на стол. При желании, особенно летом, его можно оставить на 10−15 минут в холодильнике.
Рецепт № 6. Батончики из орехов и клюквы
Главный «герой» этого десерта без муки, молока и сахара — миндаль: благодаря его антиоксидантным свойствам, а также высокому содержанию витаминов и минералов, батончик станет по-настоящему здоровым угощением. Более того, он питательный и поэтому отлично подойдет в качестве завтрака, особенно в сочетании с тем же миндальным молоком.
Время приготовления: 30 минут.
Ингредиенты:
клюква сушеная — 80 грамм
воздушный рис — 15 грамм
органический мед — 2 столовые ложки
кленовый сироп — 115 грамм
экстракт ванили — 1 чайная ложка
кокосовая стружка — 40 грамм
миндаль — 280 грамм
Способ приготовления:
Смешайте в глубокой миске миндаль, рисовые хлопья, клюкву, кокосовую стружку и семена чиа.
Кленовый сироп, ваниль и мёд поместите в небольшую ёмкость, нагрейте до средней температуры, не доводя до кипения. Держите на плите, пока соус не станет однородным.
Добавьте соус в миндально-клюквенную смесь и всё основательно перемешайте.
Предварительно подготовьте форму для выпекания (размером 20 на 20 см), проложив ее пергаментной бумагой.
Полученная смесь очень быстро загустевает, поэтому после добавления соуса ее нужно быстро переложить в форму и равномерно распределить по ней. Для выравнивания можно использовать дно мерного стакана.
Десерт должен охладиться до комнатной температуры, это займет около 30 минут. Чтобы ускорить процесс, можно поместить его в холодильник.
Перед подачей выньте ореховую плитку из емкости и на разделочной доске разделите ножом на одинаковые куски. Диетический десерт без сахара и муки готов.
Идеями полезных и вкусных десертов без муки и сахара поделилась Наталья Мараховская, основатель компании Food SPA по производству продуктов для полезного питания и детоксикации организма.
Вы когда-нибудь готовили полезные десерты?
Кстати, теперь нас можно найти и в Telegram. Подписывайтесь на наш канал.
Рецепты домашних тортов и кексов
Summoning.ru
Торт «Тирамису»
Маковый кекс в мультиварке
Торт «Вдохновение»
Торт «Медовый»
Для теста: 1 яйцо, 0,5 ст. сахара, 30 гр. сливочного
масла, 1 ст.л. меда, 2 cт. муки 1 ч.л. соды; сметанный крем,
сливочно-масляный крем.
Смешать ингредиенты, поставить на водяную баню и подогревать до увеличения в объеме
вдвое, сразу всыпать стакан муки. Снять с огня, добавить еще стакан муки,
промесить тесто, разделить на 6-7 частей. Раскатывать в очень тонкие лепешки,
постоянно подсыпая муки. Обрезать по краю, пользуясь тарелкой, наколоть коржи вилкой и выпечь в предварительно разогретой духовке.
Коржи пекутся очень быстро! Если тесто плохо раскатывается, подогрейте
его на водяной бане, так же поступите с обрезками от лепешек. Вообще хорошей идеей будет использовать толстостенную кастрюлю с крышкой, которая сохраняет остаток теста в тепле.
Торт собирать
чередуя прослойку сметанным и сливочно-масляным
кремом, полить глазурью. Торт оставить на ночь в тепле.
Торт «Анечка»
Фирменный медовый торт Танечки Корчугановой
200 гр. маргарина, 1 яйцо, 1 ст. сахара, 4 ст.л.
сметаны, 1 ст. ложка меда, 2 стакана муки, 1 ч.л. соды.
Маргарин растопить, добавить яйцо, сметану, мед. Соду погасить, ввести
муку. Замесить негустое тесто. Испечь два коржа. Остудить. Пропитать сметанным
кремом и покрыть глазурью. Выдержать минимум 12
часов при комнатной температуре.
Тортик очень сладкий. Можно при желании класть меньше сахара. Интересный
вариант получится, если между коржами проложить тонкие ломтики фруктов: груш, киви или банана.
Торт «Каракум»
3 ст. л. сливочного масла, 3 ст.л. меда, 1,5 ч. л.
соды, 3 яйца, мука.
Поставить кастрюлю на медленный огонь, растопить в ней масло и мед, всыпать
соду и кипятить до желтого цвета (все это увеличится в объеме). Снять
кастрюлю с огня, вбить 3 яйца, добавить муку до консистенции мягкого пельменного
теста. Разделить на 8 частей. Раскатать тонкие лепешки и выпекать до золотистого
цвета (пекутся очень быстро!). Горячую лепешку обрезать по краю и многократно
наколоть вилкой. Собрать торт, пропитав любым кремом (лучше жирным сметанным
или сливочно-маслянным). Посыпать крошкой из обрезков
лепешек. Дать постоять для пропитки.
Торт «Птичье молоко»-1
Для теста: 130 гр. маргарина, стакан сахара,
0,5 ч.л. соды, 3 ч.л. ложки какао, 3 яйца, стакан муки.
Для крема: 300 гр. сливочного масла, 1,5 стакана
сахара, 2 стакана молока, 3 ст. л. манки, 2 лимона.
Масло растопить, добавить сахар, по одному яйца, гашеную соду и муку. Полученную массу разделить на две части. В одну добавить какао.
Выпечь два коржа, каждый из которых разделить пополам.
Кремом слоем в 2 см смазать коржи
и бока. Торт залить глазурью.
Замесить тесто, испечь, охладить, разрезать на два коржа. Торт собрать
в следующей последовательности: корж, шоколадный крем, суфле,
шоколадный крем, корж. Покрыть глазурью.
Печенье на рассоле
Домашнее овсяное печенье
Морковный кекс
Торт с йогуртовым кремом
Для коржа: 100 гр. сливочного масла, 0,5 стакана
сахара, 1 яйцо, 0,5 (0,75) стакана муки, 0,5 ч. л. соды (или 0,5 пачки
разрыхлителя для теста), 100 гр. размельченных орехов. Для крема: 600 гр. йогурта, 0,5 л. сливок, 50-90
гр. сахара, 0,5 ч.л. лимонной кислоты, 1 пачка желатина.
Конфитюр для смазывания коржа, при желании — ягоды.
Корж: масло растереть с сахаром, взбить с яйцом до увеличения
в объеме, добавить муку, соду и орехи. Выпечь в предварительно разогретой
до 200–220° духовке. Крем: желатин замочить в воде, затем растопить (но не доводить
до кипения!). Смешать ингредиенты.
В форму выложить корж, смазать ягодным конфитюром (можно выложить свежими
или замороженными ягодами), выложить крем и поставить в холодильник застывать.
Торт можно покрыть глазурью или украсить ягодами.
Совсем ленивый торт
Готовые коржи для торта, сметанный
крем (или крем от «Птичьего молока»),
4 банана.
Коржи смазать кремом, на который уложить порезанные кружочками бананы,
верх торта тоже украсить ломтиками банана.
Кекс на кефире
1 стакан кефира, полпачки маргарина (т. е. 125 гр.),
одно яйцо, стакан сахара, два стакана муки, 0,5 ч.л. соды.
Кефир, яйцо и сахар размешать, маргарин растопить и добавить туда же.
Муку просеять, добавить соду и замесить тесто. Тесто должно быть негустое.
Выложить тесто в форму (я использую форму с тефлоновым покрытием, поэтому
ее не смазываю, если у вас обычная форма, то не забудьте смазать её маслом и посыпать мукой или покрыть бумагой для выпечки),
и в духовку на 20 мин при 180° С.
Hint: В муку можно добавить
2 столовых ложки порошка какао (просеять!) и половину натертой (или порезанной)
плитки шоколада или
молотые пряности: корицу, имбирь, мускатный орех (не больше половины чайной ложки), кaрдамон.
Дрожжи растереть со ст.л. сахара, добавить теплое молоко, сахар, соль,
яйцо и растопленный маргарин, перемешать. Добавить просеянную муку. Тесто
месить до тех пор, пока не станет отставать от рук и посуды. Накрыть салфеткой
и поставить в теплое место на 1,5-2 часа. Из поднявшегося теста сформовать
булочки, смазать взбитым яйцом и посыпать пряностями. Дать булочкам подойти
и выпекать в предварительно разогретой духовке. Снять с противня и накрыть
салфеткой.
Творожная запеканка
2 пачки жирного творога (как минимум 9%), столовая ложка с верхом сметаны,
2 яйца, 2 ст.л. сахара, щепотка соли, полстакана манки, щепотка соды.
Творог замешиваем со сметаной, яйцами, сахаром и солью, добавляем манку и щепотку соды. Накрываем миску пищевой пленкой и оставляем на 40 минут чтобы манка разбухла. Форму выкладываем бумагой для выпечки, выкладываем творожную массу в форму, разравниваем и выпекаем в предварительно разогретой духовке до золотистой корочки.
Запеканку также можно выпекать в мультиварке. Стенки смазать сливочным маслом, дно формы закрыть бумагой для выпечки. 40 минут в режиме «Выпечка».
Hint: при желании можно добавить различные наполнители, типа изюма.
Блинчики с дырочками
Рецепт Лены Чернышовой
0,5 л. кислого молока, 4 яйца, сахар, соль по вкусу,
мука, сода на кончике ножа, 1 ст.л. кипящей воды, 1 ст.л. растительного
масла, сливочное масло.
Отделяем белки от желтков. Из молока, желтков, муки, соли и сахара замешиваем
достаточно жидкое тесто. Соду заливаем ст.л. кипящей воды, вливаем в тесто.
Добавляем белки, взбитые в крутую пену и осторожно перемешиваем. Вливаем
в тесто растительное масло (чтобы блины не прилипали к сковороде).
Сразу же выпекаем тонкие ноздреватые блинчики, смазываем сливочным маслом и
складываем стопкой на тарелку.
Hint: количество муки определяется исключительно на глазок. Вам поможет
только опыт. Если в доме нет миксера, то вбивайте муку в смесь молока
и желтков вилкой, двигаясь строго в одном направлении, тогда отсутствие
комочков вам гарантировано.
5 Рецепты из муки и яиц
Последние сообщения
Для многих из нас лучшая часть завтрака — это яйца и тосты. И кто может винить нас? Яйца — отличный источник белка, а хлеб — идеальное средство для впитывания жидкого желтка. Но что, если вы устали есть одно и то же изо дня в день? Рецепты из муки и яиц можно приготовить в любое время, используя только эти два ингредиента.
В этой статье мы даем вам пять различных рецептов из муки и яиц, которые удовлетворят все ваши пристрастия к завтраку: два соленых блюда, два сладких блюда и одно десертное блюдо. Так что, если вы готовы поднять свою игру с завтраком на новый уровень, продолжайте читать!
Полезные рецепты — Простые блюда из яиц и кукурузы. ..
Пожалуйста, включите JavaScript
Полезные рецепты — Простые рецепты выпечки из яиц и кукурузного хлеба
Мука является важным ингредиентом в большинстве хлебобулочных изделий. Он также используется для приготовления хлеба, макарон и пельменей. Яйца можно найти во многих рецептах, а также в тортах и печенье. Следующие рецепты являются одними из лучших рецептов из муки и яиц, в которых используются основные методы приготовления, такие как выпечка, жарка или приготовление на гриле.
1. Сыр и яйца
Сыр и яйца — давняя комбинация, популярная и сегодня. Этот рецепт прост в приготовлении, и вы можете использовать любой сыр, который вам нравится. Единственное, что требуется для приготовления этого блюда, — это сковорода или сковорода, так что вы можете приготовить этот рецепт в любое время, даже когда вы в походе!
Сначала возьмите один лист хлеба и положите его на сковороде или сковороде. Затем положите сыр поверх хлеба. Вы также можете добавить некоторые другие начинки, например, кусочки приготовленного бекона, если хотите немного поэкспериментировать со своими вкусовыми рецепторами. Теперь положите второй кусок хлеба поверх первого; неважно, какой стороной вверх, если между ними достаточно масла или маргарина, чтобы они не слипались. Наконец, переверните бутерброд так, чтобы второй кусок хлеба был направлен вниз на сковороду или сковороду. Ваше яйцо должно быть готово примерно через 3 минуты (или меньше, если вы хотите, чтобы яйцо было более жидким). Раз так, наслаждайтесь!
2. Блины
Этот рецепт отлично подходит для тех случаев, когда вам хочется чего-нибудь сладкого, чтобы начать свой день. Блинчики хороши тем, что их легко приготовить и их можно есть в любое время дня. Самое приятное в этом рецепте то, что вы можете приготовить его даже в походе!
Ингредиенты: – 1 яйцо – 1/4 стакана молока или воды – 2 ч.л. сахара (или коричневого сахара) – 1/4 стакана муки – 1 ч. л.
Сначала смешайте в миске яйцо, молоко или воду, сахар и муку. Затем добавьте разрыхлитель и снова перемешайте, чтобы не осталось комочков. Затем разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте в нее немного сливочного масла или маргарина. Теперь, когда ваша сковорода достаточно нагрета, немного уменьшите огонь, чтобы блины не подгорели во время приготовления. Наконец, вылейте на сковороду маленькие кружочки теста; как только на этих кружочках теста появятся пузырьки, переверните их. Продолжайте делать это, пока все тесто не закончится или пока вы не будете готовы к еде!
3. Французские тосты
Этот рецепт отлично подходит для завтрака и прост в приготовлении. Вы даже можете приготовить его на плите или сковороде, если у вас нет доступа к духовке. Самое приятное в этом рецепте то, что вы можете использовать любой тип хлеба, который вам нравится, и его легко персонализировать, если вы хотите оживить его!
Ингредиенты: — 2 яйца — 1/4 стакана молока или воды — 1/2 ч. л. корицы (по желанию) — 1/4 ч. л. ванильного экстракта (по желанию) — 4 ломтика хлеба (любого)
Схема проезда:
Сначала взбейте яйца в небольшой миске с молоком или водой, корицей и ванильным экстрактом.
Затем окуните каждый ломтик хлеба в яичную смесь так, чтобы он был равномерно покрыт с обеих сторон.
Наконец, поставьте сковороду на средний огонь и добавьте в нее сливочное масло или маргарин, чтобы она прожаривалась равномерно и не пригорала.
Когда сковорода достаточно нагреется, положите на нее ломтики хлеба; переверните их, когда над каждым ломтиком появятся пузырьки.
Продолжайте делать это до тех пор, пока все ломтики не будут готовы.
4. Омлет
Омлет — отличный вариант завтрака, потому что его можно приготовить по своему вкусу. Вы даже можете приготовить их на плите или сковороде, если у вас нет доступа к духовке. Самое приятное в этом рецепте то, что его легко приготовить и он очень сытный!
Ингредиенты :
– 3 яйца – 2 ч. л. растительного или сливочного масла (по желанию) – 1/4 стакана сыра (любого типа) (по желанию) – 1/4 стакана нарезанных овощей (любого типа) (по желанию) – Соль и перец по вкусу
Указания:
Начните с взбивания яиц в миске, затем добавьте растительное или сливочное масло и снова перемешайте, пока не останется комочков.
Затем добавьте нарезанные овощи и сыр и снова перемешайте; приправить солью и перцем по мере необходимости.
Наконец, разогрейте сковороду на среднем огне; добавьте немного масла или маргарина к этому, если Вы хотите.
Когда сковорода достаточно нагреется, вылейте яичную смесь на сковороду так, чтобы она покрыла большую ее часть; как только на омлете появятся пузырьки, переверните его.
Продолжайте делать это, пока яйцо полностью не приготовится.
5. Вафли
Вафли — отличный вариант для завтрака, потому что их можно приготовить разными способами, и их легко приготовить за короткое время. Вы даже можете приготовить их на плите или сковороде, если у вас нет доступа к духовке. Самое приятное в приготовлении вафель то, что вы можете добавить любые фрукты, которые вам нравятся, и их легко персонализировать, если вы хотите оживить блюдо!
Смешайте все сухие ингредиенты вместе в миске. Затем взбейте яйца в другой миске с молоком; добавьте растопленное сливочное масло, если хотите.
Затем влейте эту смесь в сухие ингредиенты и перемешайте до однородной массы; приправить солью и перцем по мере необходимости.
Наконец, разогрейте сковороду на среднем огне; добавьте немного масла или маргарина к этому, если Вы хотите.
Как только ваша сковорода станет достаточно горячей, вылейте в нее тесто так, чтобы оно покрыло большую ее часть; как только на вафле появятся пузырьки, переверните ее.
Продолжайте делать это, пока вафля не будет полностью приготовлена.
Ознакомьтесь с добавкой для похудения Exipure, если вы хотите похудеть без физических упражнений.
Последние рецепты
AdvertisementsСообщите об этом объявлении
Больше подобных рецептов
Что можно испечь с минимальным количеством ингредиентов
Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с моей политикой раскрытия информации.
Что можно испечь с минимальным количеством ингредиентов? Позвольте мне помочь вам найти решения рецептов выпечки для ингредиентов, которые у вас есть под рукой. В этот список включены мои любимые рецепты хлеба с минимальным количеством ингредиентов, десерты, рецепты выпечки без яиц, рецепты без муки и многое другое.
Иногда мы сталкиваемся с ситуацией, когда в нашем распоряжении не так много ингредиентов. Но нам все равно нужно есть. И, в некоторых случаях, мы все еще хотим испечь. Здесь я делюсь именно тем, что вы можете испечь, когда у вас есть минимум ингредиентов.
Что такое выпечка с минимальным количеством ингредиентов?
Под выпечкой с минимальным количеством ингредиентов я подразумеваю рецепты выпечки, которые не требуют большого количества ингредиентов. Это не обязательно полезные рецепты — вместо этого я делюсь рецептами, которые не содержат 12+ сумасшедших ингредиентов.
Здесь я выделяю свои бананово-овсяные батончики с арахисовым маслом. (На фото выше.) Хотя список ингредиентов выглядит длинным, есть несколько замен, которые вы можете сделать в зависимости от того, что у вас есть. В качестве бонуса они, естественно, не содержат яиц и глютена (без муки), а если используются шоколадные чипсы без молочных продуктов, они также веганские. Не стесняйтесь использовать любое молоко, которое у вас есть, замените бананы или яблочное пюре консервированной тыквой, исключите шоколадную стружку, используйте миндальное масло вместо арахисового масла и не добавляйте корицу и ванильный экстракт, если это необходимо.
Подробнее о замене ингредиентов при выпечке
В то время как некоторые рецепты могут выдерживать замену ингредиентов, большинство традиционных рецептов выпечки не могут. Помните, что выпечка — это наука, и определенные ингредиенты используются не просто так. Если заменители были успешно протестированы, вы увидите это в моем блоге или в примечаниях к рецепту. В противном случае я, вероятно, не проверял это. А при замене результаты всегда будут отличаться от исходного рецепта.
Для достижения наилучших результатов придерживайтесь рецепта или найдите рецепты, используя ингредиенты, которые у вас есть.
Некоторые полезные ссылки:
Заменитель муки для домашнего торта
Рецепты выпечки без яиц
Рецепты без глютена
Как правило, сметана и простой йогурт взаимозаменяемы в рецептах выпечки.
Дрожжевой хлеб с минимальным количеством ингредиентов
Следующие 6 рецептов хлеба требуют дрожжей. Большинство ингредиентов повторяются в каждом, включая дрожжи, соль, воду, сахар и муку. Вы можете использовать муку для хлеба и универсальную муку взаимозаменяемо в этих рецептах. Однако имейте в виду, что хлебная мука дает более жевательную выпечку, в то время как универсальная мука создает немного более хрупкую выпечку.
Пахта Замена: Если у вас нет пахты, вы можете приготовить простоквашу своими руками. На каждую 1 чашку пахты добавьте 1 или 1 и 1/2 чайной ложки белого уксуса или лимонного сока в мерный стакан для жидкости. Залейте достаточным количеством обычного молока, чтобы получить 1 чашку. Взбейте вместе, затем дайте постоять 5 минут, прежде чем использовать в рецепте. Лучше всего подойдет цельное молоко, но вы можете использовать любое жирное или немолочное молоко. Чем меньше жира, тем менее «насыщенным» будет вкус выпечки.
Вот все мои быстрые рецепты хлеба.
Рецепты выпечки без яиц
Следующие 4 рецепта с минимальным количеством ингредиентов — мои любимые рецепты выпечки без яиц (или без выпечки!). Большинству требуются скобы для кладовой.
Батончики с малиновым штрейзелем: масло, сахар, коричневый сахар, ваниль, соль, мука, малина или консервы с любым вкусом, овес, корица
Печенье с фисташками: сливочное масло, фисташки, сахарная пудра, ваниль, миндальный экстракт, мука (это как мое печенье-снежок)
Вот еще десятки рецептов выпечки без яиц.
Рецепты без муки
Следующие 6 рецептов не содержат глютен и готовятся без обычной муки. Многие используют одни и те же ингредиенты, которые в основном являются основными продуктами в кладовой.
Мои запеченные овсяные хлопья и чашки запеченных овсяных хлопьев также не содержат муки. Оба не используют ничего, кроме скоб для кладовой. Множество замен ингредиентов, перечисленных в сообщениях, тоже!
Рецепты с 8 или менее ингредиентами
У меня есть целая страница, посвященная рецептам с 8 или менее ингредиентами. Вы найдете 80 рецептов, включая ужины, десерты, завтраки и закуски.
Как лимонные батончики, в которых используется масло, сахар, ваниль, соль, мука, яйца и лимон.
Рецепты из 5 ингредиентов или меньше
Следующие рецепты представляют собой несколько любимых рецептов из 5 ингредиентов или меньше. Все это без муки.
Запеченные груши с кленовой ванилью: груши (или яблоки), кленовый сироп, корица, ваниль
Вам также понравится мой натуральный безглютеновый греческий Фруктовый пирог с йогуртом, в котором используются кешью или грецкие орехи, финики, йогурт и любые свежие фрукты, которые у вас есть.
Какой питчер для кофе выбрать для дома: материалы, объем, конструкция
Питчер – это сосуд для ручного взбивания молока в пенку, которая превращает кофе в капучино или латте, отсюда второе название – молочник.
Кофейные молочники различаются объемом и материалом изготовления. В этой инструкции рассмотрим, какой питчер лучше выбрать для кофемашины, на что обратить внимание при покупке, как не ошибиться с размерами и какой корпус наиболее практичен. Традиционно – рассмотрим различные модели в мини-обзоре.
В этой публикации:
Критерии выбора питчера для молока
В автоматических кофемашинах пенка готовится без каких-либо действий со стороны человека, но если кофеварка выдает только эспрессо, пенкой нужно заниматься отдельно. Питчер необходим для вспенивания молока паром, чтобы приготовить капучино или латте.
Требования к объему
Питчер для кофе отличается от других молочников формой, он высокий и имеет носик, больше похож на кувшин или кофейник, чем на ковш. Носик – важный элемент, с его помощью создают красивые кофейные рисунки на молочной шапочке.
В продаже есть питчеры-молочники объемом от 100 мл до 2 литров, но наиболее ходовые – 350 и 500 мл. При выборе необходимо опираться на объем взбиваемого молока и учитывать, что объем исходного продукта увеличится вдвое, превратившись в пенку. При этом в сосуде должно остаться немного свободного места, чтобы капли не разлетались по помещению.
Однако брать объем с большим запасом не стоит, это затруднит взбивание и даже ухудшит качество молочной пенки для кофе. Для 100-150 мл молока нужен питчер 300-350 мл, молочники 500-600 мл подойдут для приготовления пенки из 200 – 300 мл.
Если еще понятнее:
для одной чашечки капучино хватит объема 100-150 мл, но работать в таком может быть не очень удобно новичку, лучше взять 200 мл;
для двух чашек капучино подойдет питчер объемом 300-350 мл;
для макиато и латте, где молока используется больше, нужен молочник объемом 500-600 мл.
Второй важный момент – высота сосуда, она должна подходить под габариты кофеварки и длину парового крана. Сосуд для взбивания молока для капучино должен свободно помещаться в отведенное для него место.
Какой материал практичнее
В магазинах представлены питчеры для взбивания молочной пены из нержавейки, алюминия, керамики, стекла и пластика. Какой лучше выбрать?
На первом месте питчер из нержавеющей стали – инертная нержавейка не впитывает посторонние запахи, не вступает в реакцию с молоком и обладает высокой теплопроводностью, что помогает исключить перегрев пенки, своевременно прекратив взбивание. Нержавейка – прочный материал, который будет служить много лет.
Алюминиевые молочники тоже удобны в работе, но теплопроводность здесь ниже, а значит, бариста может пропустить момент нагрева молока, что приведет к горчинке.
Пластиковые молочники привлекают только одним преимуществом – ценой. Рекомендовать такой питчер не будем, но попробовать, конечно, можно.
Керамические, фарфоровые и стеклянные питчеры привлекают дизайном, но уступают по теплопроводности и практичности стальным аналогам. Можно иметь для праздничного использования, а на каждый день все-таки купить для приготовления кофе молочник из нержавейки.
Стальные и алюминиевые сосуды для взбивания молочной пены нередко покрывают противопригарными составами внутри и снаружи или только снаружи, если внутри нержавейка.
Покрытие упрощает уход, а яркие или стильные черные питчеры, окрашенные порошковым методом, легко вписать в дизайн кухни. Но практика показывает, что матовая или полированная нержавейка более практична.
Другие нюансы
Толщина стенок. Если при выборе турки для кофе мы советовали отдавать предпочтение утолщенным стенкам, для питчера все наоборот – лучше, чтобы они были тоньше. Через тонкие стенки проще контролировать температуру содержимого.
Дно. Толстое дно тоже не требуется, так как посуда не предназначена для использования на плите. Но оно должно быть ровным и устойчивым.
Носик. Особенно важно обратить внимание на форму носика молочника тем, кто планирует освоить латте-арт – украшать пенку узорами. Чем тоньше носик, тем более сложные узоры получится выполнять. Для шедевров арт-латте нужен питчер с изогнутой узкой формой носика.
Помимо классических, есть питчеры с длинными носиками, как у чайников для заваривания кофе в кемексе.
Внутренняя шкала объема. Удобное дополнение, избавляющее от предварительного измерения жидкости в других сосудах. Также видно, сколько пенки получается в процессе взбивания и на выходе.
Ручка. Удобная ручка поможет красиво разлить взбитое молоко по чашкам. В кувшинчиках из керамики часто ручка не предусмотрена, так как корпус не нагревается.
Теплоизолирующий фартук. Чаще всего его делают из силикона. Такой «футляр» помогает сохранить температуру взбитого молока и защищает руки от горячего корпуса, позволяя удерживать кувшинчик за корпус, если нет ручки, создавая узоры на кофе.
Встроенный термометр. Кувшин для вспенивания молока бывает дополнен встроенным термометром, позволяющим с высокой точностью определять температуру содержимого. Но, судя по отзывам, датчики не всегда точны и часто ломаются. Можно приобрести пищевой термометр для жидкостей погружного типа отдельно и пользоваться им по необходимости.
Обзор молочников разных производителей
Для обзора мы выбрали несколько молочников для взбивания пенки для кофе, но в продаже представлено намного больше достойных моделей.
Черный кувшин для вспенивания молока Motta объемом 500 мл высотой 12 см изготовлен из нержавеющей стали. Снаружи корпус окрашен стойким порошковым красителем. Продуманный носик помогает корректно направлять молоко и давать волю фантазии в латте-арте.
Классический питчер для кофемашины и ручного вспенивания Olens из глянцевой нержавеющей стали мерной шкалой объемом 500 мл. Практичный и долговечный кувшинчик для дома на 2-3 чашки капучино или латте.
Небольшой питчер для взбивания молока в фоам объемом 350 мл с удобной ручкой от Ni na zalogi ориентирован на 1 чашку латте или 2 чашки капучино. Внутри матовая поверхность, снаружи – зеркальная.
Кувшин для вспенивания молока из нержавейки De’Longhi DLSC069 500 мл – оптимальный выбор для дома.
Молочник на одну порцию пенки 150 мл Eternum – идеален на каждый день, подойдет для небольшой кофеварки. Можно мыть в посудомоечной машинке.
Для чего дополнительно можно использовать молочник
Молочники для взбивания пенки можно использовать и для других задач. Например, можно подать сливки или молоко без взбивания, слегка его подогрев. Или заварить кофе через воронку, если под рукой нет ничего более подходящего.
Небольшой питчер вполне можно задействовать для подогрева воды или других жидкостей на плите, а также для растапливания шоколада или масла на водной бане. Однако помните, что молоку свойственно впитывать посторонние запахи, не стоит разогревать резко пахнущие продукты.
как пользоваться для приготовления кофе
Главная ПРИБОРЫ
Среди изобилия кофейной посуды отдельного внимания заслуживает питчер для молока. К его выбору нужно подойти максимально ответственно. Только при покупке качественного изделия удастся приготовить правильный капучино. Кроме того, есть ряд правил использования молочника, благодаря соблюдению которых удастся получить желаемый результат.
Содержание
1 Что такое питчер
2 Как выбрать питчер для молока
2.1 Материал изготовления
2.2 Ручка
2.3 Объем
2.4 Дополнительные опции
3 Как правильно взбивать молоко
Что такое питчер
Питчером называется емкость, предназначенная для взбивания молока для капучино. Еще его иногда называют джаг. Благодаря питчеру удается получить пышную молочную пенку. В эту посуду вливают молоко, которое потом вспенивается путем подачи пара из трубки кофеварки.
Такой сосуд необходим для приготовления капучино и латте владельцам моделей кофемашин, оснащенных капучинатором.
Если агрегат такой деталью не обладает, кувшин не способен обеспечить получение пенки. В этом случае допускается использовать питчер как молочник. В него просто наливают свежее молоко и сразу подают к столу.
Как выбрать питчер для молока
Выбирая питчер для взбивания молока, следует брать во внимание несколько важных моментов. Во многом качество получаемой пенки зависит от материала, из которого изготовлен молочник. Кроме того, следует учитывать объем емкости, наличие дополнительных опций.
Материал изготовления
Для изготовления питчеров используются различные материалы:
Металл. Кувшины из нержавеющей стали по праву считаются самыми лучшими. Отличаются надежностью и долговечностью. В них проще контролировать степень нагрева. Как только днище прогревается, процедуру взбивания прекращают. Молочники с толстыми стенками способны дольше выдерживать низкую температуру. За счет этого на получение пенки требуется больше времени, но она получается нежнее и пышнее.
Керамика. Такие молочники менее популярны. Обусловлено это их хрупкостью и сложностью контроля нагрева. Есть риск передержать молоко. Оно приобретает привкус кипяченого. Кроме того, нагревание происходит быстрее. Если взбивать большие порции, пена зачастую получается водянистой.
Пластик. Как правило, пластиковые емкости прилагаются в наборе с эспрессо-машинами. Репутация у них далеко не самая хорошая. Это дешевые, неудобные в эксплуатации кувшины. Нагрев происходит быстро, пенка оказывается неравномерной.
Металл Керамика
Ручка
Это немаловажный элемент. Существует несколько его вариаций:
традиционная. За нее молочник удерживается пальцами;
оснащенная накладками, защищающими от нагрева. Такую ручку можно свободно захватывать;
без ручки. Как правило, такими являются керамические молочники небольшого объема. Этот материал не нагревается. Поэтому емкость держать допускается любым удобным способом.
Объем
Выбор молочника того или иного объема зависит от назначения емкости. Вместительность питчера для дома, солидного ресторана или маленькой кофейни будет существенно отличаться:
для использования в домашних условиях подойдут небольшие кувшины объемом 100 миллилитров. В них получается взбить пенку для одной порции латте или капучино;
для семьи, где есть несколько любителей капучино и маленьких кофеен оптимальным вариантом является молочник, вмещающий 150-500 миллилитров;
для кофеен и баров приобретают емкости объемом до полутора литров.
При выборе следует учитывать, что молоком кувшин заполняется только до половины. В процессе взбивания объем существенно увеличивается.
Дополнительные опции
При выборе молочника для кофе стоит обратить внимание на наличие дополнительных опций. Среди них:
тефлоновое покрытие. Такие питчеры позволяют исключить пригорание. Уход за ними максимально прост;
датчик температуры. Благодаря наличию этой опции удается получить пену оптимальной консистенции, строго следить за степенью нагрева;
цветное покрытие. Как таковой практической пользы от него нет. Служит оно элементом дизайна, стиля.
Как правильно взбивать молоко
Использовать питчер для капучино достаточно просто. Главное, правильно подойти к выбору молока. Молочный продукт должен соответствовать следующим требованиям:
жирность не менее трех процентов;
содержание белка минимум два процента;
однородная структура;
температура около четырех градусов.
Чтобы получить нежную, легкую и воздушную пенку, выполняют следующие действия:
Открыть кран подачи пара, выпустить скопившийся конденсат. Если эту процедуру не выполнить, конденсат попадет в молоко, испортит его вкусовые качества. Кроме того, взбивание окажется проблематичным.
Наполнить питчер молочным продуктом до половины.
Погрузить в молочник паровой кран. Сопла при этом размещаются на сантиметр ниже уровня молока.
Быстрым движением открыть кран подачи пара. В течение пятнадцати секунд молоко вспенивается. Оно наполняется воздушными пузырьками, увеличивается в объеме, прогревается до 37 градусов.
Начинается фаза пропаривания. Ее продолжительность также составляет около пятнадцати секунд. Питчером выполняются круговые движения, жидкость интенсивно помешивается, получается однородной и гладкой. Температура нагрева достигает 65-75 градусов. Кувшин держат под наклоном.
Когда нагрев становится сильным, круговые движения выполнять прекращают.
Теперь следует закрыть паровой кран.
Убрать из-под него молочник.
Постучать днище по горизонтальной поверхности. Таким образом удастся избавиться от возникших пузырьков.
Продолжать помешивать пенку до момента завершения приготовления кофе. После этого ее нужно равномерно распределить на поверхности эспрессо.
Благодаря питчеру удается без особого труда получить легкую молочную пенку, которая в дальнейшем вливается в кофе. При правильном выборе такого молочника удастся побаловать себя и близких ароматным, качественным капучино. Главное приобрести кувшин, соответствующий всем требованиям и узнать правила взбивания молока.
Новые статьи
Кувшины для вспенивания молока — Whole Latte Love
Кувшины для вспенивания молока — Whole Latte Love
Кувшины для вспенивания молока
, еще один необходимый аксессуар для эспрессо-машины, используются для ручного вспенивания молока для приготовления кофейных напитков, таких как латте и капучино. У нас есть несколько кувшинов, от стандартных из нержавеющей стали до зеркальных, с тефлоновым покрытием и калиброванных для более легкого вспенивания молока. Здесь можно найти такие бренды, как Espro, Rattleware, Joe-Frex и Frieling.
Rocket Espresso Кувшин для молока, 500 мл, матово-белый
35,00 $
Кувшин Brewista Nasty с Irvine Quek — 400 мл
69,99 $ 74,99 $
Кувшин для вспенивания молока Profitec, 12 унций
49,99 $
Ракетный эспрессо, 11,8 унций, молочный кувшин для соревнований, матовая медь
40,00 $
Ракетный эспрессо, 20 унций, молочный кувшин для соревнований, матовая медь
44,00 $
Кувшин Endurance для вспенивания в форме колокола, 20 унций
18,50 $
Кувшин для вспенивания Capresso 10 унций из нержавеющей стали
$15,00
Кувшин для варки на пару Revolution из нержавеющей стали 20 унций
20,00 $ 22,00 $
Кувшин для приготовления на пару Revolution из нержавеющей стали – 12 унций
$16,00 $18,00
Кувшин для вспенивания Brewista Smart Pour Precision – 20 унций из нержавеющей стали
Кувшин для вспенивания Brewista Precision, 16 унций
Нет в наличии
Кувшин для вспенивания DeLonghi на 17 унций из нержавеющей стали
Нет в наличии
Кувшин для вспенивания Brewista Smart Pour Precision, 20 унций, белый
Нет в наличии
Espro Toroid 2 Кувшин 12 унций
Нет в наличии $31,99
Кувшин для вспенивания Brewista Precision, 24 унции
Нет в наличии
Ракетный эспрессо, 20 унций, кувшин для молока, атласно-черный
Нет в наличии
Кувшин Brewista Nasty с Irvine Quek, 600 мл
Нет в наличии
Кувшин для вспенивания Brewista Smart Pour Precision, 20 унций, черный
Нет в наличии
Паровой кувшин Fellow Eddy, 18 унций, графит
Нет в наличии
Кувшин для вспенивания на 12 унций
Нет в наличии
Maromas Кувшин для вспенивания на 20 унций
Нет в наличии
Кувшин Endurance в форме колокола для вспенивания 32 унции
Нет в наличии
Кувшин для молока Rocket Espresso, 750 мл, нержавеющая сталь
Нет в наличии
8 oz Competition Milk Jug — Satin Black» itemprop=»name»> Ракетный эспрессо, 11,8 унций, кувшин для молока, цвет Satin Black
Нет в наличии
Кувшин для вспенивания Barista Hustle, 600 мл, полированная сталь
Нет в наличии
Кувшин для вспенивания Barista Hustle, 600 мл, цвет «черный космос»
Нет в наличии
Joe Frex Кувшин для вспенивания, белый
Нет в наличии
Получите лучшие привилегии…
Подпишитесь, чтобы получать электронные письма Whole Latte Love и воспользоваться нашими самыми большими распродажами года раньше, чем кто-либо другой, а также получать по электронной почте эксклюзивные купоны, контент и многое другое.
Зарегистрируйтесь сегодня
Лучший кувшин для вспенивания молока для латте-арта
Если вы любите латте, вы знаете ценность идеально пропаренного молока с шелковистой гладкой текстурой, которая может быть одновременно легкой и сливочной. А еще лучше, если она будет перелита в красивое питейное произведение искусства. Очень вкусно!
Для приготовления идеального латте требуется качественная эспрессо-машина с паровой трубкой, практика и большой кувшин для вспенивания молока. Из трех кувшин для вспенивания, безусловно, проще всего приобрести, так почему бы не начать с него?
Мы составили список из восьми лучших кувшинов для вспенивания молока на рынке. Используйте это руководство, чтобы найти правильный, и вы будете наливать идеальные розетты в кратчайшие сроки.
Краткий обзор:
НАШ ЛУЧШИЙ ВЫБОР: Товарищ Эдди
ДЛЯ СЛОЖНОГО ЛАТТЕ АРТ: Brewista Smart Pour
ВЫСОКАЯ ЦЕННОСТЬ: Профессиональный кувшин для вспенивания кофе Rhine Coffee
8 лучших кувшинов для взбивания молока в 2022 году
Когда-то я считал, что большинство кувшинов для латте-арта созданы одинаковыми. Мальчик, я был неправ. Помимо нержавеющей стали, эти 8 кувшинов для вспенивания с самым высоким рейтингом имеют свои преимущества. Один из них — лучший кувшин для вас, независимо от того, хотите ли вы точности, стиля или емкости.
изображение
товар
детали
Лучший в целом Лучший в целом
Товарищ Эдди
Размеры 12 унций, 18 унций
Полированная сталь или полированный гранит
Рифленый носик
СМОТРЕТЬ НА АМАЗОН
Занявший второе место Занявший второе место
Кувшин для молока Barista Hustle Precision
Размеры 12 унций, 20 унций
Нержавеющая сталь или космический черный
Универсальные носики
Нажмите, чтобы проверить цену
Бюджетный выбор Бюджетный выбор
Кувшин для вспенивания молока Rhino Coffee Professional
Размеры 12 унций, 20 унций, 32 унции
Нержавеющая сталь
Профессиональный носик
НАЖМИТЕ, ЧТОБЫ ПРОВЕРИТЬ ЦЕНУ
Самый стильный Самый стильный
Кувшин для приготовления молока JoeFrex
Размеры 12 унций, 20 унций
Нержавеющая сталь белого, черного, красного, желтого, зеленого или лазурно-синего цвета
Острый носик
НАЖМИТЕ, ЧТОБЫ ПРОВЕРИТЬ ЦЕНУ
Самый универсальный кувшин для вспенивания Самый универсальный кувшин для вспенивания
Cafelat Бариста Кувшин
Размеры 10 унций, 17 унций
Зеркало из нержавеющей стали
Высокий излив
Нажмите, чтобы проверить цену
Лучший кувшин для молока большой емкости Лучший кувшин для молока большой емкости
Паровой кувшин Motta Europa
Размеры 12 унций, 20 унций, 25 унций, 34 унции
Нержавеющая сталь
Закругленный носик Europa «утконос»
НАЖМИТЕ, ЧТОБЫ ПРОВЕРИТЬ ЦЕНУ
Лучшее для детального латте-арта Лучшее для детального латте-арта
Кувшин для вспенивания Brewista Smart Pour
12 унций, 20 унций размеры
Нержавеющая сталь, белый, черный
Вдохновленный соревнованиями
НАЖМИТЕ, ЧТОБЫ ПРОВЕРИТЬ ЦЕНУ
Лучшее вспенивание молока без ручек Лучшее вспенивание молока без ручек
Кувшин с погремушками без ручек
12 унций
Нержавеющая сталь с резиновым покрытием
Водостойкий
Посмотреть на Амазоне
1.
Товарищ Эдди – Лучший в целом
Технические характеристики
ПОСМОТРЕТЬ НА AMAZON
Требуется мужество, чтобы по-новому взглянуть на такое хорошо зарекомендовавшее себя устройство, как кувшин для вспенивания молока, но компания Fellow никогда не уклонялась от инноваций (1). Это, безусловно, окупилось с паровым кувшином Fellow Eddy, который мы выбрали в качестве лучшего кувшина для вспенивания молока года.
The Fellow Eddy имеет несколько уникальных аспектов, которые были отмечены нашей командой по анализу. Во-первых, это ручка с открытым концом, дизайн, сочетающий удобство кувшина для латте-арта с ручкой и гибкость модели без ручки. Не говоря уже о том, что это удобно для всех размеров рук.
Носик, который вовсе не носик, а складка, проходящая по всей длине сужающегося корпуса кувшина. Это обеспечивает более равномерный налив, поскольку молоко плавно перетекает со дна сосуда наверх. Рифленый наконечник довольно острый, что позволяет легко наливать профессиональные рисунки латте-арт.
Модель Fellow Eddy доступна в двух вариантах отделки. Полированная нержавеющая сталь — это классика, но мы были поражены великолепным видом полированного гранита. Оба варианта имеют лазерную гравировку внутри. Версия на 12 унций имеет маркировку 6, 8 и 10 унций, а кувшин на 18 унций — на 8, 10 и 12 унций.
2. Кувшин для молока Barista Hustle Precision — второе место
Спецификации
Нажмите, чтобы узнать цену
Если Fellow Eddy является результатом инновационного кувшина для вспенивания молока, наш кувшин для молока Barista Hustle Milk Pitch, занявший второе место, является проверенной и надежной классикой. Интересно, что два бренда в последние годы объединились, чтобы воспользоваться опытом каждого из них, хотя бренд-менеджер Ханна МакФи объясняет, что линейки продуктов остаются разными (2).
Продукты выполняют немного разные роли в вашем баре или дома. Там, где Fellow стремится быть красивым и функциональным, Barista Hustle Tools технически функционален… Продукты BHT более доступны по цене, поскольку форма не является ключевым фактором.
Кувшин для латте-арта Barista Hustle Precision изготовлен из высококачественной нержавеющей стали толщиной 0,9 мм, а большой калибр обеспечивает равномерный нагрев. «Точность» относится к точному совмещению ручки с носиком. Каждый кувшин Barista Hustle проверяется перед отправкой с завода, чтобы убедиться, что они идеально выровнены с точностью до миллиметра. Если вам интересно, почему вы должны платить за фирменный кувшин для молока, когда вы можете купить что-то общее на Amazon, вот почему.
Этот кувшин имеет шесть выгравированных меток, указывающих объем молока, хотя на них не указаны размеры. Умело они выгравированы на обеих сторонах кувшина, чтобы приспособиться как к левшам, так и к правшам-бариста.
Долговечность — отличительная черта кувшина Barista Hustle , который доступен с отделкой из нержавеющей стали или матово-черным. Черная отделка покрыта гальванопокрытием , что означает, что она никогда не откалывается и не отслаивается даже после многих лет использования, а гарантия на ручку, сваренную лазером, составляет десять лет.
3. Профессиональный кувшин для вспенивания молока Rhino Coffee — бюджетный выбор
Технические характеристики
НАЖМИТЕ, ЧТОБЫ ПРОВЕРИТЬ ЦЕНУ
Несмотря на то, что кувшины для вспенивания Rhino Coffee Professional являются самыми дешевыми вариантами в нашем списке, они созданы для суровых условий использования в кофейнях. Вы всегда можете сказать, что кувшин для вспенивания молока предназначен для коммерческого использования, если он доступен размером более 20 унций, потому что домашним пользователям очень редко требуется такое сильно пропаренное молоко.
Эти кувшины для латте-арта изготовлены из сверхпрочной нержавеющей стали толщиной 1 мм, что делает их невероятно прочными и обеспечивает превосходный контроль температуры. Профессиональный носик имеет универсальную форму, способную выливать как простые, так и сложные конструкции. Внутри выгравированные маркировки указывают размеры как в миллилитрах, так и в унциях.
Хотя эти кувшины для молока были разработаны для использования профессиональными бариста и обжарщиками, нет никаких причин, по которым домашние пользователи не могут воспользоваться такими же преимуществами долговечности и низкой стоимости. Их даже можно мыть в посудомоечной машине для легкой очистки.
4. Кувшин для приготовления молока JoeFrex – самый стильный
Технические характеристики
нажмите, чтобы узнать цену
Используйте аксессуары для приготовления эспрессо, чтобы добавить ярких красок в свою эспрессо-бар. Выбираете красную эспрессо-машину? Может быть, немного пугающий. Но красный кувшин для вспенивания молока? Идеальный.
В качестве кувшина для вспенивания молока, в котором отсутствует традиционная отделка из нержавеющей стали, но при этом не жертвуется материалом ради стиля, мы любим JoeFrex.
JoeFrex предлагает два размера кувшинов для латте-арта: 12 унций и 20 унций, оба доступны в красном, белом, черном, желтом, зеленом и лазурно-синем цветах, а также в стандартном исполнении из нержавеющей стали. Обратите внимание, что наиболее интересных цветов часто нет в наличии, поэтому вам может понадобиться терпение. Все они безопасны для мытья в посудомоечной машине, а цветная отделка никогда не трескается и не тускнеет после многих лет мытья.
Эти кувшины для латте-арт оснащены относительно острыми носиками, которые лучше всего подходят для детального дизайна. В отличие от многих других в этом списке, они не имеют выгравированных размеров внутри, поэтому вам нужно будет измерять количество молока отдельно или быть уверенным в правильном количестве.
5. Кувшин Cafelat Barista – самый универсальный кувшин для вспенивания
Спецификации
Нажмите, чтобы узнать цену
Компания Cafelat, основанная бывшим бариста и техником по эспрессо-машинам Полом Праттом, вероятно, больше всего известна благодаря роботу Cafelat, причудливой машине для приготовления эспрессо с маленьким рычагом, ставшей культовой (3). Но Пратт основал компанию для создания лучших в отрасли инструментов для бариста, таких как кувшины для вспенивания молока. Кувшин Cafelat Barista был явно разработан с участием бариста, и нам понравилась его универсальность. Это просто сработало, независимо от того, кто взял этот кувшин для латте-арта или какой дизайн они хотели налить. 9№ 0003
Дизайн приподнятого носика превосходен: он не слишком острый и не слишком широкий. Вы можете залить розетку так же быстро, как и тюльпан. Но что еще более впечатляет, толстые стальные стенки и закругленный край означают, что этот кувшин можно использовать как без ручки, так и с ручкой удобной формы. Это отличный выбор для таких помещений, как кафе или большой дом, где необходимо удовлетворить потребности многих пользователей.
6. Молочный кувшин Motta Europa – лучший кувшин для молока большой емкости
Технические характеристики
Нажмите, чтобы узнать цену
Хотите совет от профессионалов, когда дело доходит до покупки принадлежностей для эспрессо, будь то кувшин для молока или кофеварка? Обратитесь к итальянцам. Они готовят эспрессо дольше всех и знают, что работает (4). Показательный пример: кувшин Motta Europa, разработанный совместно с Итальянской ассоциацией бариста.
Эти кувшины, изготовленные из толстой нержавеющей стали, популярны в итальянских кафе. Они доступны в четырех размерах, от 12 унций до колоссальных 34 унций, размера, не имеющего себе равных ни у одного другого бренда в этом списке.
Хотя нам нравится, что Motta предлагает варианты большой вместимости для кафе, меньшие размеры также впечатляют для домашнего использования. Они имеют широкое раструбное дно, что облегчает вспенивание молока, потому что у вас есть место для создания водоворота, необходимого для идеальной сливочной микропены. Носик в форме утиного клюва шире, чем у большинства, поэтому эти кувшины для вспенивания молока лучше всего подходят для простого кофейного искусства, такого как сердечки и тюльпаны.
7. Кувшин для вспенивания Brewista Smart Pour – лучший для детального латте-арта
Спецификация
нажмите, чтобы узнать цену
Итак, вы хотите налить латте-арт, который заставит любителей кофе остановиться и посмотреть? Тот, который является таким же искусством, как и латте? Что заставляет людей сомневаться даже в том, стоит ли пить латте, потому что это означает разрушение шедевра на нем? Brewista Smart Pour — это молочный кувшин для вас.
Кувшины Smart Pour имеют более острый носик, вдохновленный кувшинами для соревнований. Действительно, многие конкурентоспособные бариста предпочитают этот кувшин. Он идеально подходит для заливки деталей, таких как розетты и лебеди, и всего, что вы можете придумать. Внутри также есть точные линии измерения, выгравированные лазером, так что вы никогда не потеряете молоко.
Точность изготовления делает этот кувшин из нержавеющей стали особенно ценным для начинающих исполнителей латте. Выравнивание носика и ручки и общая округлость имеют точность в пределах 0,5 мм, а ручка даже немного толще в верхней части для большего контроля. Эти детали могут не иметь значения для новичка, но если вы планируете серьезно заняться латте-артом, это правильный инструмент для работы.
8. Кувшин без ручек с погремушками – лучший кувшин для вспенивания молока без ручек
Технические характеристики
ПОСМОТРЕТЬ НА AMAZON
Кувшины для вспенивания молока без ручек не так популярны среди домашних пользователей, потому что обычно требуется больше практики, чтобы освоить их. Просто не так интуитивно наливать без ручки. Тем не менее, поговорите с любым бариста, который использовал кувшин без ручки, и он скажет вам, что пути назад нет. Возможность держать кувшин для молока любым способом, не ограничиваясь ручкой, обеспечивает большую гибкость при создании латте-арта.
Если вы хотите попробовать разливание молока без ручек, этот дизайн от Rattleware станет отличной отправной точкой. Корпус кувшина из нержавеющей стали имеет конусообразный носик, устойчивый к капле, специально разработанный для непрерывной струи молока.
Термостойкая резиновая пленка не только привлекательна, но и необходима для защиты рук от жары. Он отлично справляется со своей задачей, приятно нагреваясь от паров молока, но никогда не приближаясь к горячему.
Одним из недостатков кувшинов без ручек является то, что их нужно мыть вручную, поскольку обертку нельзя мыть в посудомоечной машине. Те, что с резиновыми накладками, как этот, по крайней мере, легче чистить, чем версии с кожаными или искусственными кожаными накладками.
Как выбрать лучший кувшин для взбивания молока
Для новичка все кувшины для вспенивания молока выглядят одинаково. Но спросите любого профессионального бариста, и у него обязательно найдется фаворит. Незначительные различия, такие как форма носика или дизайн ручки, могут сильно повлиять на ваши навыки бариста и латте-арт. Это руководство покупателя поможет вам найти идеальный молочник для приготовления латте в домашних условиях.
Влияние формы носика
Дизайн носика — это часть кувшина для латте-арта, которая оказывает наибольшее влияние на ваше латте-арт, особенно для новичков, которым не хватает опыта профессионалов. Я видел опытного бариста, который наливал великолепную розетту, используя мерный стакан из пирекса, так что правила вряд ли применимы! Но для остальных выбор удобного носика делает латте-арт более доступным.
Стили носиков можно разделить на три категории:
Широкие носики облегчают наливание – за неимением лучшего термина – в форме капель, таких как сердечки и тюльпаны. Часто это первые дизайны латте-арта, которые вы изучаете, поэтому эти носики часто рекомендуются для начинающих. Но они также популярны в кофейнях, где сложный латте-арт не является приоритетом.
Острый и узкий носик необходим, если вы хотите разлить сложный латте-арт с большим количеством деталей, например лебедей и розеток (5). Острый носик позволяет точно наливать воду.
Классический носик находится где-то посередине. Его можно использовать для обоих стилей латте-арта, но это не обязательно лучший вариант. Если вы начинаете путешествие в мир латте-арта и не знаете, чем хотите закончить, универсальный кувшин для разлива предоставит вам множество вариантов.
Если это кажется чрезмерным, успокойтесь, зная, что кувшин для вспенивания молока — это покупка с ОЧЕНЬ НИЗКИМИ ОБЯЗАТЕЛЬСТВАМИ. Это не похоже на выбор лучшей латте-машины; большинство вариантов в этом списке доступны по цене около 20 долларов. Ничего страшного, если вы передумаете, и для фанатов эспрессо разумно иметь два или более кувшина для вспенивания для разных стилей заливки.
Ручка важнее, чем вы думаете
Хотя очевидно, что форма носика влияет на приготовление латте-арта, вас может удивить, что ручка — или ее отсутствие — также может играть важную роль в приготовлении латте-арта. У каждого бариста есть предпочтения относительно того, как они держат свой кувшин для молока.
Кувшины без ручек обеспечивают большую гибкость. И их обычно держат выше на кувшине, обеспечивая более точный контроль над носиком.
Большинство кувшинов без ручек снаружи имеют резиновую или кожаную обертку для защиты рук от жары. Обратите внимание, что это затрудняет очистку этого типа кувшина, потому что его нельзя мыть в посудомоечной машине.
Кроме того, есть несколько гибридных вариантов, которые полезны в домах или кафе, где кувшин может использоваться несколькими пользователями. Например, кувшин для вспенивания молока Cafelat Barista имеет выдвижную крышку, поэтому его можно использовать как с ручкой, так и без нее. Или у Fellow Eddy есть уникальная рукоятка, которая открыта внизу, что позволяет использовать разные захваты и удобно подходит для рук разного размера.
Хотя это может показаться эзотерическим, приготовление превосходного латте-арта — невероятно сложного дизайна — требует, чтобы вы чувствовали себя комфортно в правильном положении рук и запястий. И ручка является наиболее важным фактором, определяющим этот комфорт.
Вместимость и размер ваших напитков
Вы можете найти кувшины для молока от 6 унций до 34 унций. Но подавляющее большинство доступно в размере 12 унций или 20 унций, что подходит для большинства пользователей. Размер кувшина для вспенивания молока зависит от размера ваших напитков.
Если кувшин слишком пуст или слишком полон, вскипание молока невозможно. Слишком пустой, и вы не сможете погрузить наконечник, чтобы получить правильный эффект водоворота. Слишком полный, и он переполнится. Действительно, понимание количества молока — один из главных советов La Marzocco по приготовлению латте-арта (6).
Переполнение или недостаточное наполнение кувшина молоком может привести к нарушению потока. Постарайтесь почувствовать размер чашки, в которую вы наливаете, и то, каким будет выход вашего эспрессо.
Обычно кувшин для вспенивания молока следует наполнять на треть или наполовину, помня, что газированное молоко увеличивается в объеме.
Кувшин для молока на 12 унций подойдет большинству домашних пользователей, если только вы не любите огромные латте или не планируете пить парное молоко по две порции за раз. Профессиональные бариста иногда используют кувшин объемом 20 унций или больше для больших напитков в кофейне (7). Поскольку вы не можете наполнить дымящийся кувшин недоливом, покупка слишком большого кувшина означает потерю молока, а этого никто не хочет!
Маленькие кувшины менее 10 унций более сложны в использовании и поэтому менее распространены среди домашних пользователей. Тем не менее, если вы любите небольшие кофейные напитки, такие как макиато, они того стоят, потому что позволяют избежать отходов молока. Просто приготовьтесь тратить время на практику.
На многих изображениях с паром внутри есть маркировка, указывающая размеры или линии максимального/минимального заполнения. От этого выиграют как любители домашнего кофе, так и профессиональные бариста, поскольку им не нужно смотреть на глаз, сколько молока нужно использовать, или использовать отдельную мерную чашку, и, таким образом, минимизировать потери молока или лишних блюд.
Отделка и дизайн
Всем известно, что лучшие кувшины для вспенивания молока изготавливаются из нержавеющей стали, поэтому вам не нужно искать альтернативные материалы для кувшина для молока. Вы заметите некоторые различия в толщине стали, и толстые стенки обычно лучше, потому что они поддерживают более постоянную температуру при пропаривании и служат дольше.
Покрытие на внешней стороне кувшина более разнообразно и в первую очередь является эстетическим соображением. Вы можете решить, хотите ли вы, чтобы кувшин для вспенивания молока привнес в утреннюю кофейню ярких красок или вы предпочитаете классическую отделку из нержавеющей стали.
В кофейне или домашнем баре, где у вас есть несколько молочных кувшинов для разных видов молока, имеет смысл иметь разные молочные кувшины с отделкой, чтобы их можно было быстро отличить друг от друга, например, черный для молочного молока, белый для овсяного молока.
Вердикт
Правильный кувшин для вспенивания молока имеет решающее значение для любого бариста. Если вы хотите создать идеальную кремообразную микропену и вылить ее в увлекательный дизайн, вам нужен правильный инструмент.
Наш любимый кувшин для пены в этом году — Fellow Eddy. Этот инновационный дизайн с открытой ручкой и уникальным носиком делает наливание латте-арт удобным и легким. Наш выбор, занявший второе место, кувшин для вспенивания молока Barista Hustle — привлекательный вариант для чего-то более традиционного.
Часто задаваемые вопросы
Разница между вспенивателем молока и паровым кувшином заключается в том, что настоящий вспениватель молока представляет собой автономное устройство, используемое для подачи воздуха в молоко, обычно с помощью устройства, похожего на венчик. Некоторые вспениватели оснащены индукционными нагревателями для подогрева молока. Напротив, паровой кувшин — это просто сосуд, в который помещается и наливается молоко, и он должен быть соединен с паровой трубкой для производства газированного теплого молока.
Преимущества вспенивателя молока заключаются в простоте использования и возможности приготовления холодной пены. Однако вспениватели молока редко производят шелковистую гладкую микропену, необходимую для латте-арта.
Разница между пропаренным и вспененным молоком заключается в том, что оно производится с помощью паровой трубки, которая впрыскивает пар в молоко для его нагрева и аэрации. Вспененное молоко газируется и может нагреваться или не нагреваться. Как правило, вспененное молоко легче и воздушнее, а паровое молоко более гладкое и кремообразное.
Микропена — это термин, относящийся к молоку, которое было равномерно нагрето и аэрировано до шелковистой гладкой текстуры. Он выглядит блестящим и часто описывается как имеющий консистенцию влажной краски (8). Приготовление идеальной микропены — важнейший навык бариста, потому что это лучшая молочная текстура для латте-арта.
Ссылки
Кадваладер, З. (2022, 15 июня). Товарищ получает 30 миллионов долларов в рамках финансирования серии B. Получено с https://sprudge.com/fellow-secures-30-million-in-series-b-funding-188156.html
Брайман, Х. (2018 г., 13 ноября). Fellow Partners с Barista Hustle, делает несколько запусков. Получено с https://dailycoffeenews.com/2018/11/13/fellow-products-partners-with-barista-hustle-makes-several-launches/
Брайман, Х. (2017, 13 июля). Кофемашина Cafelat Robot Espresso Maker заработает в конце этого года. Получено с https://dailycoffeenews.com/2017/07/13/cafelat-robot-espresso-maker-to-blast-off-later-this-year/
Stamp, J. (2012, 19 июня). Долгая история эспрессо-машины. Получено с https://www.smithsonianmag.com/arts-culture/the-long-history-of-the-espresso-machine-126012814/
Росконтроль не нашел молока в конфетах «Птичье молоко» пяти известных торговых марок
В городе N
Статьи
Вкус конфет «Птичье молоко» знаком нам с самого детства. А знаете ли вы, как появился этот популярный десерт? Впервые конфеты с молочным суфле внутри и шоколадом снаружи начали готовить в Польше в 1936 году. Автором рецепта был владелец местной кондитерской фабрики Ян Ведель, а название, которое звучало как ptasie mleczko, придумали ее работники. А в 1967-ом с визитом в Польшу прибыл министр пищепрома СССР Василий Зотов, который и заприметил эти конфеты, после чего поручил советским производителям приготовить точно такие же. Ну, а насколько вкусное и натуральное «Птичье молоко» продается в магазинах России сегодня и соблюдают ли производители этих конфет оригинальную рецептуру, выясняли эксперты Росконтроля. Они закупили продукцию шести известных брендов — «Птичье молоко» («Рот Фронт»), «Птица Дивная», «Волжская птичка», «Коммунарка», «Шарлиз» и «Птичьи сказки» — и проверили их по 25 параметрам качества и безопасности.
По классике
В соответствии с оригинальным рецептом в состав конфет «Птичье молоко» должны
входить сахарно-агаровый сироп, сгущенное молоко, сливочное масло, яичный белок, лимонная кислота и ванилин, и покрыты они должны быть шоколадной, а не кондитерской глазурью.
Однако, как выяснили эксперты, ни один из современных производителей классическому рецепту не следует. Возможно, дело в том, что конфеты, изготовленные исключительно из натуральных ингредиентов, имеют крайне ограниченный срок годности — всего 15 суток, а добавки в виде растительных жиров и консервантов существенно продлевают им жизнь.
Не молоко, а растительный жир
Стоит отметить, что название «Птичье молоко» в России могут использовать всего три производителя (все они входят в холдинг «Объединенные кондитеры»): «Рот Фронт», «Бабаевский» и «Красный Октябрь». Остальные вынуждены искать альтернативы — например, использовать в названии слова «птица» и «птичка», либо украшать этикетку изображением пернатых. Впрочем, это дает им полное право отступать от оригинальной рецептуры, которого нет у одного из участников исследования — фабрики «Рот Фронт». Тем не менее, в состав этих конфет входят растительные жиры — впрочем, как и в конфеты еще четырех проверенных марок.
Единственным образцом, сделанным на основе молока, были признаны конфеты «Птица дивная».
Не шоколад, а кондитерская глазурь
А вот глазурь оказалась не шоколадной во всех шести случаях, хотя производители «Птицы дивной» и «Птичьего молока» указали на упаковке именно шоколад. Однако в таком случае глазурь содержала бы не меньше 12% масла какао, а в обоих образцах доля этого ингредиента не превышала 6%. Что касается остальных четырех участников, они даже не пытались вводить потребителей в заблуждение, честно сообщив, что их конфеты покрыты кондитерской глазурью.
Конфеты с трансжирами
Помимо прочего, в конфетах торговой марки «Коммунарка» оказалось слишком много транс-изомеров жирных кислот — 2,8% вместо допустимых 2%. Между тем, при регулярном употреблении в пищу трансжиры могут привести к развитию сердечно-сосудистых заболеваний, сахарного диабета и рака. Ну, а меньше всего этих опасных веществ (менее 0,1%) эксперты обнаружили в конфетах «Птичье молоко» от «Рот Фронта». Секретный консервант
Во всех проверенных образцах был обнаружен консервант диоксид серы, однако ни один из производителей не счел нужным сообщить потребителю о его присутствии. Стоить отметить, что это опасно для людей с индивидуальной непереносимостью диоксида серы.
На вкус и цвет
Эксперты признали приятным вкус двух образцов — «Птичье молоко» и «Птица дивная». Все остальные конфетки имели кисловатый привкус, неприятный вкус или и вовсе были безвкусными — именно такой характеристикой были «награждены» конфеты «Коммунарка».
Общий зачет
По результатам всех испытаний Росконтроль не смог рекомендовать к покупке ни один из проверенных образцов. Так, конфеты «Птица дивная», получившие 53 балла из ста (это лучший результат), попали в список товаров с замечаниями за замену шоколадной глазури кондитерской и диоксид серы в составе. Туда же угодили конфеты «Шарлиз» (40 баллов) — за отсутствие молочного жира в суфле и добавление того же консерванта. Также в списке товаров с замечаниями оказались «Волжская птичка» (39 баллов) и «Птичьи сказки» (34 балла).
Ну, а конфеты «Птичье молоко» и «Коммунарка» вообще попали в черный список. Первые — за использование растительных жиров при приготовлении суфле и глазури, вторые — за превышение нормы по содержанию трансжиров.
Ранее Росконтроль нашел растительные жиры в конфетах «Коровка» пяти популярных торговых марок.
Фото: pixabay.com
Любое использование материалов допускается только при наличии активной ссылки на vgoroden.ru
Добавить В городе N в
Агрокомплекс за $1 млрд построят бразильские инвесторы в Нижегородской области
Нижегородская третьеклассница победила на Всероссийском конкурсе красоты
Маршруты трамваев в Нижнем Новгороде изменятся 11, 12 и 14 января
Статья
Тебе пора: полный гайд по расставанию с новогодней елкой
Рассказываем, как правильно подготовить елку к утилизации и куда именно унести дерево.
Статья
Кролики, олени, снеговики: карта самых атмосферных новогодних локаций Нижнего Новгорода
Праздничные фотозоны появились во всех районах города.
В России назвали худшие марки конфет «Птичье молоко»
Дата публикации:
31/05/2019 — 10:03
Просмотров:
Некоторые марки недостоверно указывают состав
Эксперты «Росконтроля» провели исследование конфет птичье молоко. В нем приняли участие образцы шести брендов: «Птичье молоко» («РотФронт»), «Птица дивная» («Акконд»), «Волжская птичка», «Коммунарка», «Шарлиз» и «Птичьи сказки», передает Известия.
Как сообщается на сайте организации, созданный в СССР товарный знак «птичье молоко» принадлежит компании «РотФронт», поэтому остальные производители не могут его использовать и вынуждены придумывать альтернативные названия. При этом они могут не соблюдать классическую рецептуру. По данным экспертов, в конфетах, в том числе от «РотФронта», присутствуют растительные масла, которых нет в оригинальном рецепте.
Образцы под брендами «Волжская птичка», «Коммунарка», «Шарлиз» и «Птичьи сказки», вопреки классическому рецепту, покрыты кондитерской, а не шоколадной глазурью. В остальных образцах содержание какао слишком мало для того, чтобы глазурь могла называться шоколадной.
Также во всех образцах, кроме «Птицы дивной», в суфле не содержится молочный жир, хотя в составе указаны цельномолочные компоненты. В конфетах от «Коммунарки» специалисты обнаружили высокое содержание транс-изомеров. Кроме того, во всех образцах конфет содержится диоксид серы, не указанный на упаковке.
Все изученные конфеты, по мнению экспертов, оказались невкусными, а в «Птице дивной», «Шарлизе» и «Птичьих сказках» на поверхность вытекает жир.
По результатам исследования образцы марок «Птица дивная», «Волжская птичка», «Шарлиз» и «Птичьи сказки» добавлены в список товаров с замечаниями, а «Птичье молоко» от «РотФронта» и «Коммунарка» — в черный список «Росконтроля». В организации не рекомендуют покупать ни один из изученных образцов.
Больше новостей в нашем Telegram-канале «Объективная реальность» >>>
птичье молоко
конфеты
десерт
сладкое
марка
По словам специалиста, единственная настоящая обязанность в жизни каждого человека – соблюдение законов.
Свободный в своем выборе и не зависимый от оценок окружающих человек неудобен для общества, поэтому с детства людям навязывают стандартны определенного поведения. Такое мнение в беседе с изданием «Доктор Питер» озвучил клинический психолог, гипнолог, кандидат медицинских наук Денис Долгов.
По словам специалиста, единственная настоящая обязанность в жизни каждого человека – соблюдение законов, остальное является его свободным выбором. Психология учит быть независимым от внешнего влияния и оценок, самостоятельно принимать решения и нести ответственность за них, однако избавиться от таких установок сложно, ведь они навязываются с детства.
Психолог перечислил принципы свободного человека, которые зачастую оспариваются в социуме.
Так, по мнению Долгова, человек имеет право менять мнение в течение жизни и самостоятельно оценивать свое поведение, мысли и эмоции, не прибегая к опыту более мудрых и авторитетных товарищей; не объяснять свои поступки и не отчитываться за них перед другими. Также человек самостоятельно решает нести или не нести ответственность за других людей и выполнять какие-либо обязательства перед ними, независимо от социальных ролей.
«Точно так же вы имеете право и на ошибку: все иногда могут сделать что-то не так и потом нести за это ответственность. Предубеждение — полагать, будто ошибаться вам не положено, а если все-таки допустили оплошность, то нужно страдать от чувства вины», — отметил специалист.
Кроме того, свободный человек может не знать чего-то, принимать нелогичные решения, не понимать других людей и, не стыдясь, признаваться в этом, а также не нуждаться в одобрении и любви окружающих.
«Наконец, свободный человек имеет полное право сказать «мне это неинтересно». Он не думает, что должен эмоционально воспринимать все происходящее в мире», — заключил Долгов.
Россия
психолог
рекомендации
свободный человек
принципы
социум
Show More
Транспортную развязку в Гагаринском районе «прогнули» под застройщика?
Зачем вице-губернатор Севастополя вводит город в заблуждение?
Торговые точки в парках и скверах Севастополя: польза для города или «кормушка» для чиновников?
Юбилей организации «Боевое братство» отметили в Севастополе [фоторепортаж]
Раненые в ходе спецоперации воины пройдут реабилитацию в СПА-центре «Аквамарин»
Павел Лебедев избран председателем Общественного совета при УФНС Севастополя
«Игнором» судов ДИЗО порождает в Севастополе хаос [видео]
«Пар в свисток»: «Севастопольстройпроект» продолжает показывать традиционную неэффективность
Вместо детсада чиновники Севастополя «двигают» пирсы
Вице-президент РСПП Павел Лебедев поздравляет севастопольцев с Новым Годом
Севастопольский капстрой передал три контракта крымскому застройщику – «прокладок» не будет
«Не исполнил старый контракт? Возьми новый!»: как дептранс Севастополя работает с фирмами-фаворитами
Новогодняя елка прошла в ДОФе в рамках реализации проекта «За други своя» [фото]
Елка желаний исполняет новогодние мечты маленьких севастопольцев
Севастопольский «Аквамарин» закупил для госпиталя медоборудование
В Воскресной школе Свято-Владимирского собора отметили день святого Николая [фото]
Происшествия
В садоводческом товариществе Севастополя нашли 50-килограммовую бомбу [фото, видео]
ДТП, пожары, спасенные туристы — «новогодние» происшествия в Севастополе
В Севастополе число пожаров в новогодние праздники снизилось на 40%
Альпинистка из Севастополя погибла при восхождении в горах Дагестана
Школы и детсады Керчи и Феодосии эвакуировали из-за сообщений о минировании
Водитель легковушки пострадал в ДТП с экскаватором на ЮБК
В Крыму за сутки три машины с пассажирами слетели в кювет
Шесть человек пострадали в массовом ДТП на дороге к Керченскому проливу
Популярное сегодня
На Госуслугах запустили регистрацию детей по месту жительства
Транспортную развязку в Гагаринском районе «прогнули» под застройщика?
Психолог назвал десять принципов свободного человека
Названы самые востребованные профессии у российских абитуриентов
Открыт временный мост через Северо-Крымский канал
Торговые точки в парках и скверах Севастополя: польза для города или «кормушка» для чиновников?
На Госуслугах появился электронный полис ОМС
В Севастополе упростили пополнение ЕГКС — инструкция
Может ли модный бронекофе заменить завтрак
В 2023 году увеличатся пенсии и выплаты инвалидам
Афиша
В Севастополе на Рождество пройдут два крестных хода — ограничение движения
Паломничество по святым местам Крыма организуют в январе
Какие праздничные мероприятия можно посетить в Севастополе по Пушкинской карте
Афиша новогодних представлений для детей в театрах Симферополя
Самое читаемое
Среди погибших при обстреле ВСУ паромной переправы в Херсонской области — российский продюсер, ранена 16-летняя журналистка
Просмотров: 41,533
Возвращение земель Севастополя из британской собственности — под вопросом Гааги
Просмотров: 39,793
В Севастополе массово увольняются врачи
Просмотров: 26,565
Как могут попадать в Крым украинские беспилотники
Просмотров: 21,165
Севастопольцы сняли клип на песню «Встанем» [видео]
Просмотров: 20,801
Флагман ЧФ ракетный крейсер «Москва» получил серьезные повреждения
Просмотров: 15,813
В НАТО назвали виновных в подрыве Крымского моста
Просмотров: 14,189
Ночь музеев 2022 в Севастополе проведут на 18 площадках
Просмотров: 12,237
Северо-Крымский канал могут снова перекрыть
Просмотров: 11,749
В Севастополе более сотни домов останутся на ночь без света
Просмотров: 9,589
Мария Шукшина поддержала подписчицу, возмущенную выступлением Клавы Коки на Дне знаний
Просмотров: 8,937
Военный эксперт объяснил, почему не глушат дроны в Крыму и Севастополе
Просмотров: 8,617
русская конфеты — восхитительные сладости и божественные восхищения
Содержание
Российские названия конфет
Топ 12 самых вкусных русских конфет
купить русские конфеты онлайн
1. zolototoy Kosolapy
2. Kara -Kary
3.
4. Krasnaya Shapochka
5. Ptichye Moloko
6. Tula Pryanik
7. KIS-KIS
8. Vzletnaya Candies
9. Halva ROT
10. Korivka Krowka
9. Halva Rot
.0006
11. Пастила
12. Шоколад «Аленка»
Bottom Line On Russian Candy
Русские конфеты – неотъемлемая часть русской кухни. Однако у иностранцев русская кухня часто ассоциируется с сытными, полезными блюдами, приготовленными из корнеплодов для борьбы с зимним холодом. Отчасти это так, но утверждать, что русские питались только борщами, вареной капустой, ржаным хлебом и творогом, просто неверно. Многие удивляются, когда узнают, что тяга к сладкому у русских такая же, если не сильнее, как у американцев.
Пожалуйста, оставьте отзыв или какие-либо воспоминания об этой закуске в комментариях внизу этой страницы. Спасибо!
Единственная причина, по которой россияне не столкнулись с той же эпидемией ожирения, что и их западные коллеги, заключается в том, что их сахарная зависимость проявляется в маленьких конфетах и фруктовых лакомствах , а не в больших пончиках и зефире. Поскольку воспоминания о советском дефиците еще свежи в их памяти, россияне опасаются злоупотреблять сладостями, которые всегда сопровождаются чашкой крепкого черного чая.
Хотите верьте, хотите нет, но Россия производит большинство лучших в мире конфет, шоколада, выпечки и сладостей! Даже когда это был Советский Союз, люди в России наслаждались разнообразными сладостями, где бы и когда бы они ни находились. После присоединения к Содружеству Независимых Государств россияне открыли для себя еще большее разнообразие международных брендов конфет по всей стране.
Русские конфеты Имена
Мишка Косолапы
Кара-Кум
Золотой Ключик
Красная Шапочка
Птичье молоко
Тула Пряник
Кис-Кис
Конфеты Взлетная
Халва Рот
Коровка Кровка
Пастила
Шоколад Аленка
Топ-12 самых вкусных русских конфет
Русские конфеты — одна из лучших вещей, которые вы найдете, будь вы самопровозглашенным шопоголиком, предпочитаете конфеты со вкусом кофе или любите сосать леденцы со вкусом фруктов. Возьмем, к примеру, известную российскую конфету-зефир. Взбитое фруктовое пюре (обычно ягоды) смешивают с яйцами и сахаром, чтобы сделать этот мягкий десерт.
Если вы из России или только что посетили страну, скорее всего, вы пробовали некоторые из этих деликатесов. Но если вы еще не пробовали русские сладости и просто хотите узнать больше о российской кондитерской промышленности, продолжайте читать, потому что ниже мы поделимся самыми популярными и вкусными русскими конфетами всех времен, которые до сих пор доступны в магазинах по всему миру. страна.
Купить Русские конфеты онлайн
Распродажа
Смесь шоколада, карамели, желе, помадки и ириски {ассорти из самых популярных российских и украинских конфет} (1 фунт)
1 фунт Ассортимент лучших шоколадных, карамельных, желейных, помадных и ирисовых конфет от крупнейших кондитерских компаний Восточной Европы {Roshen, Red October, Rot Front, Славянка и многие другие}. Чем больше фунтов вы получаете, тем больше разнообразие вы получаете
Самые свежие конфеты, доступные у официального продавца в США лучших российских, российских и украинских брендов конфет
Новые свежие конфеты, получаемые еженедельно {Обертки конфет могут отличаться от тех, что показаны на фотографиях}
Распродажа
Ассортимент шоколадных конфет Gourmet Russian and Ukrainian Chocolate Candy, 1 фунт/ 0,45 кг от Gourmet Gifts
1. Мишка Косолапы
МИШКА КОСОЛАПЫ
Когда кто-то упоминает словосочетание «Русские конфеты», чаще всего это первое, что приходит в голову русским сладкоежкам. В голове Мишка Косолапы. Поэтому, если вы хотите купить русские конфеты, идите прямо к Мишке Косолапу, что в переводе с английского означает « неуклюжий медведь », потому что они были самыми популярными с советских времен. Конфета состоит из двух вафель с пралине из смеси жареного дробленого миндаля и ванильного ароматизатора. Кроме того, эта русская конфета обернута в темный шоколад, что действительно является ее главной достопримечательностью.
Конфеты были особенно популярны из-за красочной упаковки с изображением медведей на деревьях. Некоторые советские семьи даже украшали этими конфетами свои елки. Удивительно, но конфеты производятся до сих пор, и многие постсоветские страны считают Мишку Косолапу одной из своих любимых рождественских конфет.
Бестселлер №1
Конфеты в шоколаде — Мишка Косолапы
ГМО — Бесплатно! Этот продукт не состоит из организмов, чей генетический материал был изменен с помощью генной инженерии.
Лактоза – бесплатно! Важно для тех, у кого непереносимость лактозы.
Товар премиум качества, сделано в России!
Бестселлер №2
Шоколадные конфеты Мишка Косолапы Косолапый неуклюжий мишка 200 г/7. 05 унций Ореховая паста с вафлями и шоколадной глазурью в индивидуальной обертке Гастрономические импортные российские конфеты Батончики UNICONF Красный Октябрь
Вкусная классическая конфета с ореховой пастой и вафлями
Известный бренд «Мишка» фабрики «Красный Октябрь»
Импортные российские сладости
Бестселлер №3
Шоколадные конфеты Мишка Косолапы Медвежонок Импортные Российские с орехами и вафлями Сладости российские Конфеты Бакалея Батончики для гурманов (упаковка=200 грамм)
2. Кара-Кум
КАРА-КУМ
Кара-Кум является неотъемлемой частью российской кондитерской промышленности и , в общем, советской культуры. Даже если вы не знали, что где-то есть вкусная конфета под названием Кара-Кум, велика вероятность, что вы все равно слышали это название. Причина в том, что Кара-Кум — это название турецкого десерта, и оно означает « черный песок ».
Каракумские конфеты черного цвета с шоколадной глазурью сверху. Начинка изготовлена из пралине с добавлением какао и измельченных вафель для «песочной» текстуры. Попробовав еще раз эту советскую конфету, у тех, кто жил в советское время, обязательно возникнут ностальгические воспоминания.
Бестселлер №1
Импортный российский шоколад «Кара-Кум» 1 фунт
ГМО – Бесплатно! Этот продукт не состоит из организмов, чей генетический материал был изменен с помощью генной инженерии.
Лактоза – бесплатно! Важно для тех, у кого непереносимость лактозы.
Товар премиум качества, сделано в России!
Бестселлер №2
Конфеты глазированные шоколадной глазурью с корпусом типа пралине «Кара-Кум» 250 г [Импорт]
Конфеты глазированные шоколадной глазурью с корпусом типа пралине «Кара-Кум»
Импорт из России
Fresh
35
5 Бестселлер №3
Шоколадные конфеты Мишка Косолапы Косолапый неуклюжий мишка 200 г/7. 05 унций Ореховая паста с вафлями и шоколадной глазурью в индивидуальной обертке Гастрономические импортные российские конфеты Батончики UNICONF Красный Октябрь
Вкусная классическая конфета с ореховой пастой и вафлями
Известный бренд «Мишка» Фабрики «Красный Октябрь»
Импортные российские сладости
3. Золотой Ключик
ЗОЛОТОЙ КЛЮЧИК
Вы когда-нибудь слышали об «Ирисе»? Если вы обожаете карамель так же сильно, как и мы, то вам, вероятно, следует, потому что трудно найти более качественное карамельное лакомство, такое как русский ирис. Собственно, это основной ингредиент еще одной популярной в России конфеты «Золотой ключик», что переводится как «9».0109 Золотой ключик .
Благодаря невысокой цене ириски «Золотой ключик» были самыми популярными конфетами в Советском Союзе. Была одна загвоздка: не все смогли снять всю упаковку с липкой ириски, а эти липкие леденцы с мягкой серединкой, вкусом карамели и сгущенки можно просто добавить к утру. Впрочем, если у вас нет возможности заказать «Золотой ключик», но хочется попробовать, не расстраивайтесь, ведь сделать «Русский ирис», или, как его часто называют, «ириски» самостоятельно, совсем несложно!
4. Красная Шапочка
КРАСНАЯ ШАПОЧКА
Любители сказок, а также сладкоежки узнают Красную Шапочку, что означает Красная Шапочка . Конфета состоит из множества слоев тонких хрустящих вафель и завернута в желтую обертку с изображением девочки из сказки. Между слоями зажата паста пралине, покрытая волнистой шоколадной глазурью.
Так же, как Мишка Косолапы, Каракумы и множество других популярных русских и советских лакомств, Красная шапочка также производится компанией « Красный Октябрь . Если вы знакомы с мировой историей, вы, вероятно, признаете это название социалистической революцией. Однако вместо крови, хаоса и ужаса «Красная шапочка» ассоциируется со сладкими и вкусными детскими воспоминаниями.
Бестселлер №1
Красная шапочка Красная Шапочка, Конфета Пралине с вафлями и шоколадом, Конфеты Русская Классика от Red October (500 г)
Красная Шапочка Красная Шапочка, Конфета Пралине с вафлями и шоколадом, Конфеты Русская Классика от Red October 9 Октября0006
Конфеты с хрустящими вафлями и густой шоколадной начинкой в ярком фантике знают все! Настоящая классика, любимая с детства.
Продукт Красного Октября (Красный Октябрь), Россия
5. Птичье Молоко
ПТИЧЬЕ МОЛОКО
Несмотря на то, что Птичье Молоко — это российская конфета, произведенная в 1967 году, она не имеет ничего общего с интернациональной конфетой 1960-х годов. Наоборот, одного вкуса «Птичье молоко» или « Птичье молоко » достаточно, чтобы почувствовать русскую культуру. Птичье молоко — популярный русский десерт, который доступен в виде торта или конфеты.
Первый в истории десерт, запатентованный в Советском Союзе, представлял собой простой кусочек зефира, расплавленный поверх шоколадного торта. За некоторыми исключениями, агар-агар, желатиноподобное вещество, используется в качестве основного ингредиента при приготовлении известного французского блюда. Кроме того, этот нежный пирог из отварных морских водорослей, имеющий воздушную консистенцию легкого мусса, является самым популярным десертом в русской кухне.
Конфеты Рот Фронт Суфле Птичье Молоко Птичье Молоко Ванильные Конфеты Русский Красный Октябрь 1 фунт
6. Тульский пряник
ТУЛЬСКИЙ ПРЯНИК
Тульский пряник — традиционная русская конфета, которая особенно популярна зимой. В IX веке основной пряник, также известный как « медовый хлеб » или « пряный хлеб », прибыл на Русь из Египта в IX веке. Для приготовления популярного десерта используется запеченная ржаная мука, мед и ягодный сок. В праздничные дни одной из самых вкусных русских сладостей является рожь.
Основная причина, по которой этот русский десерт называется « Тула », заключается в том, что в российском городе Тула обычно производят имбирные пряники. А на вкус Пряник почти как имбирный пряник , так как в нем несколько специй и трав. Обязательной конфетой для любого путешественника является прямоугольный тульский пряник, но он также доступен в различных формах. В Туле можно купить сувенирные торты в виде животных, домиков, сердец и даже оружия! Маленькие круглые пряники, напротив, можно найти в любом российском супермаркете.
Бестселлер №1
Тульский пряник (Тульский пряник) Разнообразие / Набор пробников
Разнообразие Набор из 5 включает самые свежие доступные вкусы Тульского пряника. Вкусы включают фруктовую начинку, шоколадную и фруктовую начинку, фруктовую и клюквенную начинку, карамелизированное молоко, карамелизированное молоко с орехами и другие новые вкусы. Ваш заказ будет включать как минимум 3 вкуса.
Тульский пряник Также известен как Тульский медовик, Тульский пряник, Или Лакомка.
Упаковка из 5 штук (4,93 унции каждая). Ассортимент / упаковка для проб
Бестселлер №2
Тульский пряник с вареным молоком 5 шт. в упаковке
Тульские пряники, также известные как «Тульские медовики», «Тульский пряник» или «Лакомка с вареным молоком»
140 грамм – 5 шт. Закуска или десерт, идеальный подарок на любой случай
Бестселлер №3
TULA Skin Care Rose Glow & Get It Охлаждающий и осветляющий бальзам для глаз | Средство от темных кругов под глазами, мгновенно увлажняет и осветляет область под глазами, идеально подходит для использования на ходу | 0,35 унции.
ТУЛА И ПРОБИОТИЧЕСКИЕ ЭКСТРАКТЫ: Мы сочетаем мощные пробиотические экстракты и суперпродукты для кожи для здоровой, сбалансированной и сияющей кожи. Все наши продукты являются чистыми, клинически проверенными и эффективными. Не содержит живых культур.
HELLO, BRIGHT EYES: наш самый продаваемый бальзам для глаз, теперь с маслом шиповника (альтернатива ретинолу на растительной основе) и увлажняющей розовой водой, которые мгновенно увлажняют, охлаждают и заполняют мелкие морщинки вокруг глаз. Также помогает от темных кругов и отечности!
ЭФФЕКТ ЭФФЕКТА ЭФФЕКТА: Местные осветляющие частицы придают естественное влажное сияние. Формула Glowy также служит хайлайтером, который можно использовать на скулах, луке Купидона и многом другом!
7. Кис-Кис
КИС-КИС
Кис-Кис — сладкая ириска с твердым квадратом диаметром около 1,5 см, самая дешевая российская конфета. Ириски имеют твердое, похожее на конфету ощущение снаружи, но жевательные внутренние слои являются приятным сюрпризом. Именно поэтому он особенно популярен в российских хозяйствах.
Ириска имеет замечательную текстуру, позволяющую выполнять жевательные и сосательные движения. Твердость смягчается и становится жевательной. Этот метод хорошо известен тем, что на зубах остается липкое молоко. Иными словами, Kis-Kis — это простой результат быстрого похода к стоматологу.
Россияне, выросшие в советское время, помнят эти конфеты как время, когда сладкого было мало, или как массовое удовольствие. Эти шоколадные конфеты с теплотой вспоминают люди, выросшие в России, а также те, кому довелось побывать в стране. Это идеальный компаньон для чашки горячего чая.
Ириска «кис-кис»
8. Конфеты «Взлетная»
КОНФЕТЫ «ВЗЛЕТНАЯ»
Если вы любите конфеты советских времен, то «Конфеты «Взлетная» тоже обязательно привлекут ваше внимание. Это известная российская карамель, которая до сих пор очень популярна в современных странах. После того, как более твердые слои расплавились, эта карамель приобрела чудесный лимонный вкус. Он был разработан, чтобы помочь пассажирам авиакомпаний не закрывать уши во время взлета и посадки. Кроме того, конфеты «Взлетная» стали любимым лакомством школьников на все времена.
Если вам интересно, на что похожа эта конфета на вкус, то знайте, что она очень похожа на Веселые ранчеры, красочные маленькие конфеты из 1940-х годов. Конфеты «Взлетная» такие же липкие, как и «Веселые ранчеры», но чуть более терпкие. Удивительно, но этой традиционной русской конфеты не было в магазинах, поэтому она считалась лакомством школьников СССР. Теперь все изменилось, и конфеты «Взлетная» доступны в большинстве российских магазинов.
9. Гниль халвы
ГНИЛЬ ХАЛВА
Тесные связи между Россией и Востоком можно попробовать в его традиционных деликатесах. Халва – одна из самых распространенных русских сладостей, которую можно найти практически в каждом доме. Семена подсолнечника, измельченные с сахаром, используются вместо семян кунжута в ближневосточной кухне. Это сытный десерт благодаря своему землистому вкусу и плотной плотности. Это была одна из немногих дешевых сладостей в Советском Союзе.
Они делали его в огромных блоках, которые раскалывали и продавали в магазинах по килограммам. Несмотря на непривлекательный вид серых кубиков, напоминающих глину, халва получается удивительно вкусной. Отправляйтесь к роскошным кондитерам за халвой, обернутой в шоколад или смешанной с фисташками для более приятного внешнего вида.
Халва Rot действительно самая популярная марка халвы не только в России, но и в большинстве постсоветских стран, таких как Армения, Грузия или Латвия. Производится известной кондитерской компанией Rot Front, и, в отличие от традиционной халвы, готовится из арахиса.
Бестселлер №1
Импортная российская халва в шоколаде «Рот Фронт»
Халва ароматная арахисовая
Покрытая глазурью из темного шоколада
Нежная однородная текстура халвы почти не крошится, тает во рту
Бестселлер №2
Шоколадная глазированная халва Rot Front Gourmet Bar Candy 14. 1oz/400g Imported Russian Sweets
Delicious Classic Halva Candy
Imported from Russia
Удобная упаковка 400 г
планеты, которые имеют нездоровое увлечение сгущенным молоком. Они глотают его прямо из банки, добавляют в пирожные и мороженое, готовят из него густую пасту, чтобы намазывать на блины, добавляют в свои пирожные и мороженое.
Коровка Кровка — российская конфета, покорившая сердца нации. На большинстве русских кухонь есть заначки с этими конфетами в мягкой, золотистой, пушистой обертке и фонтанирующей сердцевиной из сгущенного молока, спрятанными в ящиках.
Название Korivka Krowka переводится как « коровок », и действительно, на упаковке этой русской конфеты можно увидеть изображение коровок. Эта конфета содержит молочную сыворотку, ароматизатор ванилин и скраб. Он идеально подходит для тех, кто любит жевательные конфеты.
РаспродажаБестселлер №1
Krowka Solidarnosc Mleczna Milky Cream Fudge Candy 286g/10. 9oz Korovka Korivka Шоколадная конфета с начинкой из коровьего карамелизированного молока – Импорт из Польши
Традиционная польская помадка Krowka обязана своей однородной консистенции традиционной рецептуре и высококачественному сырью, используемому в научно контролируемом производственном процессе.
Они приобретают свой характер путем созревания в процессе кристаллизации сахара снаружи внутрь, в результате чего образуется хрустящая оболочка и остается нежная капля жидкой карамели внутри конфеты.
11. Пастила
ПАСТИЛА
Пастилу часто сравнивают с рахат-лукумом из-за ее мягкой жевательной текстуры и изысканного аромата. Однако в этих восхитительных квадратиках вы не найдете ничего столь же необычного, как розовая эссенция или сахарная пудра. Рецепт прост. Ключевым ингредиентом является скромное яблоко. Это пюре и мед, иногда его смешивают с яичными белками.
В результате обезвоживания легкого, воздушного теста получается нежный, слегка липкий лист, который разрезают на квадраты и подают к чаю. Даже у самой дешевой магазинной пастилы есть свои преимущества; низкое количество химических веществ и отсутствие масла и жира делают его питательным подсластителем. Особенно популярно среди матерей давать его своим детям в качестве здоровой альтернативы сладостям.
12. Шоколад «Аленка»
ШОКОЛАД «АЛЕНКА»
Конфета «Аленка» — лакомство из какао-бобов. Некоторые другие ингредиенты, такие как сахарная пудра, какао-масло и сухое молоко, придают ему такую гладкую текстуру, что эта русская конфета довольно сильно отличается от традиционного американского шоколада.
Шоколад Аленка был назван в честь Валентины Терешковой , первой женщины-космонавта, но на упаковке изображена другая девушка. Он немного легче и мягче, чем традиционный американский шоколад. Сегодня эта советская конфета особенно востребована в период зимних праздников и Рождества. Конфеты «Аленка» бывают разных вкусов, как в 100-граммовых плитках, так и в маленьких шоколадках.
Бестселлер №1
Молочный шоколад Аленка 100-граммовые плитки (набор из 4 шт.)
Классический молочный шоколад
Индивидуальный рецепт
Яркая обертка
Бестселлер №2
Аленка Аленка Оленька Классические шоколадные конфеты Глазурь из молочного шоколада в индивидуальной обертке 8.8oz/250g Конфеты Gourmet Импортные Российские Батончики UNICONF Красный Октябрь
Вкусные классические конфеты Глазурь из молочного шоколада
Известный бренд «Аленка» фабрики «Красный Октябрь»
Импортные российские сладости
Бестселлер №3
[2 УПАКОВКИ] Шоколад молочный Аленка Импортные русские сладости Конфеты Еда Бакалея Батончики для гурманов Алёнка
Российский натуральный шоколад, изготовленный в соответствии с самыми высокими стандартами качества эти конфеты во время вашего пребывания в России. Являетесь ли вы сладкоежкой или просто случайным туристом, когда дело доходит до сахара, мы надеемся, что вам понравились наши обзоры и рекомендации! И если вы считаете, что какой-то из ваших любимых русских конфет не хватает, сообщите нам об этом в комментариях ниже.
Могут ли попугаи есть конфеты? Безопасно ли это для здоровья?
Обновлено 28 октября 2022 г.
Каждый из нас любит есть сладкие десерты. Точно так же некоторые птицы также любят есть сладкие угощения. Тем не менее, некоторые владельцы домашних животных любят есть сладкие батончики, шоколад, шоколадные батончики и т. д. Поэтому они обычно задают этот вопрос Могут ли попугаи есть конфеты? Полезно ли это для попугаев? В этой статье они получат полезную информацию.
Попугаи не могут есть конфеты. Конфеты сладкие и содержат сахар-рафинад из свеклы и сахарного тростника, в основном сахарозу . Попугаи не могут переваривать сахарозу в конфетах, потому что в их пищеварительном секрете нет ферментов сахаразы. Однако конфеты бывают разных видов, но все они вредны и несъедобны для попугаев из-за входящих в их состав ядовитых компонентов.
В этой статье будет представлена вся основная и необходимая информация о конфетах, которые вредны для попугаев. Итак, если вы любите подавать их попугаям, вы измените свое решение после прочтения этой статьи и не будете давать конфеты своим попугаям.
Почему попугаи не едят конфеты?
Попугаи не могут есть конфеты. Это факт, что попугаи не могут есть пищу с химическими веществами. В конфетах для их приготовления используется большое количество сахара, жиров, калорий и рафинированных масел. Это обработанная закуска. Они небезопасны для попугаев.
Конфеты вредны для попугаев из-за высокого содержания сахара, большого количества жира и ядовитых веществ. Попугаи не могут расщеплять и переваривать сахар, содержащийся в конфетах. Это может повысить уровень сахара в их крови и может привести к развитию диабета у попугаев.
У попугаев чувствительная пищеварительная система, и большое количество сахара и масла в конфетах плохо на них повлияет. Так что не предлагайте леденцы домашним попугаям, потому что небольшое их количество может вызвать различные заболевания.
Почему конфеты вредны для попугаев?
Конфеты вредны для здоровья, потому что они сделаны из вредных компонентов. Они не содержат никакой пищевой ценности. Кроме того, в них много токсичных элементов, что делает их вредными для пернатых питомцев. Однако небезопасные ингредиенты включают большое количество ненасыщенных жиров, искусственных ароматизаторов, искусственных подсластителей и относительно высокие калории.
Конфеты из темного запеченного шоколада и молочные батончики вредны для здоровья из-за высокого содержания кофеина, какао-порошка, лактозы и т. д. Сахарная кукуруза содержит большое количество сахара, что небезопасно и может вызвать серьезные проблемы со здоровьем попугая.
Таким образом, многие виды конфет перерабатываются и богаты жирами и сахаром. Поэтому конфеты, такие как шоколадные батончики, леденцы на палочке, шоколадные батончики и сладкие батончики, ядовиты для попугаев. Держите попугая подальше от токсичных конфет.
Какие токсичные компоненты содержатся в конфетах для попугаев?
Конфета представляет собой искусственную сладость высокой степени переработки и представляет собой смесь вредных веществ. Поскольку это рафинированная и обработанная пища, она содержит различные токсичные компоненты. Здесь я поделюсь списком вредных ингредиентов, используемых для приготовления конфет.
Сахар-рафинад:
Сахар-рафинад является основным ингредиентом конфет. Он очень токсичен для попугаев и может вызвать серьезные проблемы со здоровьем. Большинство конфет содержат сахарозу, кукурузный сироп, патоку, кленовый сахар и искусственные подсластители, которые слишком вредны и небезопасны для ваших попугаев.
Кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы (HFCS):
Однако HFCS представляет собой химическое соединение, которое загущает конфеты и придает им твердую форму. HFCS опасен для попугаев, поэтому избыточное потребление пищи, содержащей HFCS, может даже привести к смерти.
Консерванты:
Возможно, вы знаете, что потребление консервантов вредно для попугаев. Вот почему диетологи всегда рекомендуют кормить попугаев едой без консервантов. Но в конфетах слишком много консервантов, таких как бензоат натрия, сульфиты, полисорбат 60, 65 или 80, нитраты, BHT/BHA, TBHQ, глютен и т. д. Все они токсичны для общего состояния здоровья попугаев.
Молочные продукты:
Молочные продукты не ядовиты для попугаев; из-за лактозы попугаи не могут переваривать молочные продукты. Таким образом, потребление этих продуктов может нарушить работу пищеварительной системы попугаев. Попугаи не переносят лактозу.
Пищевой краситель:
Искусственный пищевой краситель также токсичен для попугаев и может вызвать расстройство желудка. Чрезмерное употребление пищевых красителей может вызвать у попугаев тяжелые аллергические реакции.
Искусственные ароматизаторы:
Конфеты содержат большое количество искусственных ароматизаторов. Попугаи никогда не употребляют пищу с искусственными ароматизаторами, так как в дикой природе они всегда питаются натуральной пищей. Искусственная пища может вызвать серьезные проблемы со здоровьем у попугаев.
Генетически модифицированные организмы (ГМО):
ГМО также являются токсичными химическими веществами и опасны для здоровья попугая. Конфеты содержат искусственный генно-инженерный организм, поэтому такие вещества могут вызывать аллергические реакции, кислотность и проблемы со здоровьем у попугаев.
Высокое содержание жира:
Конфеты содержат большое количество жира, что может нарушить здоровье попугаев. Согласно отчету, одна чашка молочных батончиков содержит почти 56 граммов жира, а шоколадные конфеты содержат больше жиров, чем молочные батончики. Итак, если вы подаете конфету, это может привести к чрезмерному потреблению жиров, что опасно для вашего пернатого друга.
Рафинированное масло:
Candy также содержит рафинированное масло. Однако рафинированные и растительные масла категорически запрещены для кормления попугаев.
Кофеин/какао-порошок:
Шоколадные конфеты содержат много вредных для здоровья компонентов, таких как кофеин, какао-порошок и кусочки шоколада. Поэтому они небезопасны и ядовиты для попугаев. Эти вредные компоненты могут нарушать пищеварительную, нервную и общую работу организма попугая.
Соя:
Соя – еще один вредный компонент конфет, который опасен для попугаев. Небольшая его часть может нарушать функции щитовидной железы, вызывая запоры, диарею и проблемы со здоровьем.
Частично гидрогенизированное масло:
Считается трансжиром, также известным как гидрогенизированное растительное масло, которое используется для изготовления различных конфет. Это химическое вещество, которое может привести к серьезным неблагоприятным последствиям, таким как повышение уровня плохого холестерина в организме, проблемы со здоровьем сердца и смерть при чрезмерном употреблении.
Итак, вышеперечисленные вредные химические вещества являются основными ингредиентами при производстве конфет. В зависимости от вида и вкуса почти все конфеты содержат эти опасные для здоровья попугая химические вещества.
Что произойдет, если попугай случайно съест конфету?
Если ваши попугаи случайно съели конфету, вам сначала нужно проверить, сколько конфет съел ваш попугай. В зависимости от вида и количества нужно определить до и после состояние ваших попугаев. Если нет тяжелых симптомов, не стоит принимать стресс.
Некоторые симптомы проявляются поздно или иногда влияют на внутреннее здоровье попугая. Тогда необходимо правильное обследование, чтобы проверить здоровье вашего попугая.
Побочные эффекты леденцов для попугаев:
Конфеты не являются натуральным кормом для попугаев и не предназначены для домашних животных, включая попугаев. Итак, если вы подаете попугаям какие-либо конфеты, они могут вызвать серьезные проблемы со здоровьем. В некоторых случаях симптомы могут отличаться в зависимости от здоровья ваших попугаев, возраста, типа и количества порций. В целом, это некоторые распространенные побочные эффекты конфет на попугаев.
Чрезмерное потребление конфет может привести к ожирению.
Конфеты могут вызывать проблемы с уровнем сахара в крови.
Это может привести к диабету у ваших попугаев.
Повышает риск сердечных заболеваний.
Конфеты могут вызвать воспаление.
Вредные химические вещества в конфетах могут вызывать повышение кровяного давления.
Конфеты также могут вызывать ожирение печени.
Также может ухудшить течение диабета.
Потребление конфет может вызвать риск раковых заболеваний.
Он также может вызывать симптомы раздражительности, усталости и боли в теле.
Высокая калорийность конфет может нарушить диету попугая.
Аллергические реакции включают тошноту, боль в животе, запор, газы и вздутие живота.
В детстве мы могли пить молоко в любом количестве, но с возрастом, многие из нас вынуждены отказаться от этого продукта, потому что после его употребления испытывают некоторый дискомфорт.
Почему с нашим организмом происходят такие метаморфозы, как с этим жить, чем заменить животное молоко? На вопросы отвечает наш эксперт
Марина Арьяева
клинический иммунолог, аллерголог, кандидат медицинских наук, член Ассоциации Заслуженных врачей России
– Чаще всего способность усваивать молоко (лактозу) пропадает в возрасте 5–7 лет, потому что у нас перестает вырабатываться специальный фермент для расщепления лактозы.
Это нормальный физиологический механизм. Однако бывают случаи, когда непереносимостью лактозы
страдают новорожденные: так называемая гиполактазия новорожденных. Причина этой проблемы в недостаточной активности пищеварительных ферментов из-за незрелости органов пищеварения. То есть, когда ребенок рождается и начинает есть, органы, которые ранее не работали, начинают функционировать, но не в полном объеме. В результате вырабатываются недостаточно активные пищеварительные ферменты, которые не способны расщепить лактозу.
И вот это уже серьезная проблема, потому что физиологичная пища для младенцев – материнское молоко. Выход в такой ситуации – специальные смеси с гидролизованными (уже расщепленными) белками. Кроме того, таким детям дают лекарственный препарат, содержащий лактазу, – фермент, расщепляющий лактозу.
Гиполактазия новорожденных встречается в России сравнительно редко, составляя один случай на 50 000 новорожденных
С таблетками аккуратнее
Еще один источник лактозы – таблетки. Посмотрите их состав, и вы увидите, что лактоза входит в большинство лекарственных средств. В этом не было бы ничего страшного, если бы не было людей, вынужденных постоянно принимать какие-то препараты. Какой выход? Использовать нетаблетированные лекарственные формы или лекарства в капсулах, так как в ее состав входит лактаза, а не лактоза.
Не путать аллергию и непереносимость
Аллергия на молоко возникает в тех случаях, когда иммунная система начинает вырабатывать специфичные антитела против поступающих в организм молочных белков. Иммунная система принимает их за врагов и вступает с ними в борьбу. Это происходит из-за недостаточно активных ферментов и неспособности организма переваривать (усваивать) молочный сахар (лактозу). В результате крупные, недопереваренные молочные белки (особенно казеин
) наша иммунная система воспринимает как паразитов, глистов. И тут же начинает вырабатывать противоглистные антитела. Именно эти антитела и вызывают аллергию.
У детей аллергия проявляется в виде покраснений на щеках, на руках в местах сгибов. Возникает сильный зуд. Такие же реакции могут быть и на слизистой желудочно-кишечного тракта, то есть там начинается иммунологическая реакция, которая повреждает слизистую оболочку.
Симптомы непереносимости лактозы
Постоянное вздутие живота;
ощущение тяжести в животе;
диарея после того, как выпили молоко или съели что-то молочное;
отрыжка и изжога (реже).
Рекомендация в случае подозрения на непереносимость лактозы – обратиться к врачу. Только специалист может назначить необходимые исследования, верно проанализировать результаты анализов и оценить состояние здоровья пациента.
Как выбрать молоко – читайте ЗДЕСЬ.
Если нельзя молоко, но очень хочется
Старайтесь все же реже употреблять молоко и молочные продукты. В качестве альтернативы коровьему молоку можно использовать молочные продукты с уже гидролизованными белками или употреблять растительное молоко (соевое, рисовое, кокосовое и т. д.). В таком молоке нет ни казеинов, ни лактозы. В растительном молоке другие сахара – фруктоза, глюкоза.
Среди потребителей бытует мнение, что людям, страдающим аллергией на молоко, или с непереносимостью молочного белка, надо употреблять молоко, прокипяченное в течение 10–15 минут. За это время в нем распадется аллерген – β-лактоглобулин (молочный белок
). Но лучше так не делать. При кипячении происходит денатурация белка и инактивация всех ферментов. Лучше таким людям употреблять очень редко ферментированные молочные продукты, или молоко растительного происхождения, или гидролизованные смеси. Кисломолочные продукты, такие как кефир, йогурт и творог, уже ферментированы под действием бактерий в процессе скисания и усваиваются намного лучше большинством людей. Кроме того, скисание меняет и другие свойства молока: лактоза превращается в молочную кислоту, казеин частично расщепляется.
Роскачество исследовало молоко известных брендов. Подробности ЗДЕСЬ
8 причин, почему нас тянет на сладкое / И что с этим делать – статья из рубрики «Еда и психология» на Food.ru
Причина 1. Банальный голод
Острая тяга к сладкому может быть реакцией на голод. Особенно если накануне вы сели на строгую диету по собственной воле или по решению врача, а организм еще не перестроился на новый режим. Может, вы просто не успели полноценно позавтракать и к полудню на рабочем совещании у вас в голове загорается цветное табло: на нем призывно мерцает своим шоколадом, нугой и россыпью орехов какой-нибудь Snickers.
Наш организм устроен умно: он хорошо знает, что ему даст быстрый заряд энергии — простые углеводы и сахара. Они моментально дают ощущение насыщения. Подхваченный этим импульсом, организм не думает, что быстро полученные углеводы так же быстро переработаются и снова захочется есть. Но человек мыслящий должен сказать себе: стоп, я не буду так делать! Я буду разумно питаться и носить при себе снеки, чтобы больше таких приступов не было.
Что делать: если у вас произошли изменения в питании и, например, врач посадил вас на строгую диету — уточните, чем можно купировать желание сладкого. Если вы на спортивной или иной диете, то нельзя пропускать ни один прием пищи и надо пить побольше воды. И вообще — старайтесь не доводить себя до голодного приступа. А если знаете за собой возможное обострение тяги к сладкому, то всегда имейте при себе один-другой пакетик с полезным снеком — например, яблочные чипсы с корицей.
Причина 2. Углеводная зависимость
Как говорила героиня фильма «Любовь и голуби»: соль — белый яд, сахар — сладкий яд. Уже давно установлено, что сахар может вызывать привыкание сродни наркотическому. Особенно если у вас в семье кто-то болел диабетом и есть предрасположенность к зависимостям, а вы сами продолжаете потакать привычке «хватать сладкое на лету», когда голодны (см. причину 1). Закидывая себя быстрыми углеводами, вы повышаете уровень сахара в крови и чувствуете прилив сил. Когда уровень сахара падает, ощущаете истощение и слабость: вам снова надо поднимать уровень сахара, опять хочется сладкого, и так до бесконечности.
Сахарная зависимость — такая же, как и другие. Если для вас уже привычен подобный подход к сладкому и вы без него физически не можете, это уже зависимость, с которой надо бороться.
Что делать: питаться правильно и избавиться от продуктов, которые провоцируют на употребление сладкого. Хотя бы на время, например, отказаться от кофе, который привыкли пить вприкуску с шоколадкой. Нужно добавить в рацион больше белков, которые дают долгое чувство сытости. Одного этого часто хватает, чтобы снизить риски вспышек зависимости. Позаботьтесь о том, чтобы рядом всегда был какой-то полезный снек, в котором есть одновременно белок и волокна, а простых углеводов нет или они минимальны. Например, овощные чипсы или чипсы из нори.
Причина 3. После спорта
Во время интенсивной тренировки мы стремительно расходуем энергию, обмен веществ ускоряется. При этом создаем нагрузкой микротравмы мышцам, где организм далее будет наращивать новые волокна. В этом суть тренировки. Чтобы организм мог восстановиться, ему нужна энергия. Поэтому часто через 10-20 минут после тренировки спортсмен чувствует себя не просто голодным, а… Робином Бобином, готовым съедать все, что увидит! Почему хочется сладкого? Потому что умный организм, опять же, прекрасно понимает, что от сладкого он получит моментальный прилив сил.
Что делать: те, кто в спорте давно, знают, чего не надо делать, чтобы не переедать после тренировки, — голодать. До занятий надо поесть (примерно за час, чтобы все усвоилось). А при действительно интенсивных тренировках стоит принимать набор незаменимых кислот BCAA, которые нормализуют уровень белка в организме, снимают усталость и помогают смягчить послетренировочный голод.
Причина 4. Паразиты в организме
Любые изменения в микрофлоре, во время болезни или при попадании внутрь инородных тел и микроорганизмов, создают стресс для тела. Особенно если это паразиты, у которых, очевидно, тоже есть потребности и любимые продукты. Если у вас завелись паразиты, то вы заметите изменения в пищевых пристрастиях. Почему хочется сладкого? Потому что, например, всем известному гельминту очень нравится сахар! И он один отвечает за наше нездоровое желание сладенького.
Что делать: сдать анализы на наличие паразитов, особенно если у вас есть дети и домашние питомцы. От тяги к сладкому может спасти очистка от паразитов, которую сделать несложно.
Причина 5. Переутомление
Мозгу для нормальной работы требуется сладкое, есть даже расхожая фраза: «Съешь шоколадку, подкорми мозг глюкозой». Дело в том, что для собранности, концентрации и быстрого принятия верных решений мозгу нужно много энергии: он ведь не только думает, а один управляет миллионами процессов тела единовременно. Ему нужна постоянно пополняемая колоссальная энергия. Где ее проще и быстрее всего получить? Правильно, для этого надо съедать продукт с быстрыми углеводами: сладкое или мучное. И если мозг устал, вас потянет на сладкое. Так же, как после спорта усталое тело тянет на сладкое. Недосып, переработки и некоторые лекарства усиливают ощущение усталости — во всех этих случаях может отчаянно захотеться сладенького.
Что делать: не доводите себя до такой усталости, когда если не съешь шоколадку, то прямо сейчас умрешь. Как бы вы ни продолжали рассказывать, что это ерунда и временно, если переутомление войдет в норму, оно может стать причиной серьезных заболеваний. Чего не надо делать категорически — пропускать приемы пищи, какими бы важными ни казались рабочие проекты. Вы должны дать отдых и заряд энергии не только телу, но и мозгу. А в перекусы можете добавить горький шоколад — в нем и сахара мало, и доказано, что он помогает мышлению и улучшению восприятия информации.
Причина 6. Не тот сахар
Мода на все обезжиренное и с 0% сахара оказалась не настолько зожной, как многие ожидали. До сих пор нет единого мнения, полезны ли сахарозаменители. Какие-то из них подозревались в усилении аппетита, какие-то могут быть противопоказаны при заболеваниях. Есть мнение, например, что аспартам и некоторые другие суррогаты не дают организму столько энергии, как обычный сахар. Тело ждет чистой глюкозы из рафинада, а ему подсовывают заменитель другого происхождения. Как итог — желание съедать что‑нибудь сладкое не исчезает, становится навязчивым и из-за этого может расти объем потребляемой пищи. Словно организм, ища заветную глюкозу, перебирает весь рацион до тех пор, пока не получит желаемое.
Что делать: возможно, вы едите не тот сахар и организм бунтует против этого. Проконсультируйтесь с диетологом, какой сахарозаменитель можно использовать. Или, может быть, вам можно есть обычный сахар, просто контролируя его дозировку. Как говорится, не надо съедать пакет рафинада, удовлетворитесь одним кусочком.
Причина 7. Стресс
В состоянии хронического стресса клетки слизистой желудка сильнее обычного синтезируют грелин, гормон аппетита. То есть в случае затяжного стресса тяга к сладкому и жирному — физиологически объяснима и оправдана. Психологи говорят о том, что таким образом организм как бы выстраивает вокруг себя жировой щит, пытаясь защититься от непрекращающегося стресса. В таком состоянии снижается выработка гормонов счастья и спокойствия (ну, вы помните — окситоцин, серотонин, дофамин и эндорфин), эмоциональный фон падает, это тоже влияет на потребность восстановить баланс эмоций с помощью вкусненького. Кстати, этим же броском гормонов объясняется и тяга к сладкому у женщины в период ПМС.
Что делать: проверьте уровень гормонов, может быть у вас хронический стресс, астения или депрессия. И надо привести в порядок гормоны, чтобы перестать хотеть сладкого.
Причина 8. Нехватка определенных веществ
Часто тяга к определенным продуктам отражает не только физическое или эмоциональное состояние человека, но и банальную нехватку определенных веществ в организме. Давайте посмотрим, каких витаминов не хватает сладкоежкам, и попробуем дать организму именно то, что ему надо:
Хочется сладкого пончика в глазури или булочки? Чаще всего такое навязчивое желание говорит, что вам не хватает триптофана. Это аминокислота, которая отвечает за выработку серотонина (а вы помните, что это гормон счастья). Триптофан способствует нормализации сна — так что если вас все время тянет на сладкое и мучное, и при этом вы плохо спите, то либо принимайте БАД с триптофаном (посоветуйтесь с врачом), либо просто включите в рацион: индейку; яйца; орехи; бананы.
Хочется сладкого варенья, карамели, мармелада или джема? Такая тяга чаще всего говорит, что вам не хватает хрома или углерода. Первый отвечает за баланс инсулина и предотвращает перепады сахара в крови, второй помогает преобразовывать пищу в энергию. Чтобы пополнить баланс этих двух веществ, включите в рацион: продукты, содержащие углерод: картофель, редька, соя, рис, кукуруза; продукты, содержащие хром: спаржа, морковь, яйца и мясо курицы, печень.
Хочется сладкого шоколада? Чаще всего это означает, что вам не хватает магния. Этот минерал отвечает за нашу стрессоустойчивость и ровное настроение. Он назначается почти всеми врачами, которые работают с депрессивными или тревожными пациентами. Повысить содержание магния в организме вы можете, добавив в меню: морскую рыбу; бананы; тыкву; бурый рис; грейпфруты.
Во всех случаях болезненная тяга к сладкому может означать нехватку фосфора или серы, а их источниками станут мясо, молочные продукты и зелень.
Конечно, бывают и куда более серьезные причины того, почему постоянно и навязчиво хочется сладкого. Например, диабет — здесь вас должна насторожить не только тяга к сладкому, но и жажда. А еще постоянно хочется в туалет. Если эти три признака есть, обратитесь за помощью к эндокринологу.
Второй случай требует вмешательства психотерапевта — компульсивное переедание. Это такое расстройство пищевого поведения, когда у человека случаются натуральные зажоры. Он ест много жирного, сладкого, мучного и не в силах остановиться, даже если не голоден. Тут, кроме отладки питания, требуется еще и серьезная работа по снижению тревожности и возможному лечению депрессии. Избавиться от такого расстройства обычно непросто.
Что можно сделать?
Проанализируйте питание — насколько оно правильное. Едите ли вы продукты, в которых есть минералы и вещества, убирающие тягу к сладостям? Если у вас нет серьезных проблем со здоровьем и депрессии, сбалансированное питание за несколько недель поможет справиться с болезненной тягой к сладкому.
Читайте также
7 причин не отказываться от шоколада
Какие сладкие продукты можно есть тем, кто на диете
Как выбрать спелый и сладкий гранат
Почему мне хочется молока?
Молоко. Большинство питательных веществ, необходимых развивающемуся младенцу, содержится в молоке, которое мы изначально пили в младенчестве. С возрастом мы потребляем молоко, потому что оно является отличным источником витаминов и минералов. Как и большинство людей, вы, скорее всего, выберете коровье молоко, что довольно часто, если вы хотите молоко или другие продукты на основе молока. Подходящей заменой также являются продукты из овечьего и козьего молока.
Независимо от того, страдаете ли вы непереносимостью лактозы или нет, у вас может возникнуть вопрос: почему мне так хочется молока? Вы, вероятно, задавались вопросом о роли казоморфинов в организме, или у вас может быть кислотный рефлюкс.
К счастью, есть несколько причин, по которым вам хочется молока. Продолжайте читать, чтобы узнать, почему молоко полезно для вас! Вот несколько. И не волнуйтесь, молоко — не единственный продукт питания, содержащий эти компоненты. На это есть несколько причин.
Вот несколько причин, по которым вам может хотеться молока
Вам когда-нибудь хотелось молока? Вы, должно быть, кричали о мороженом хотя бы раз. Но не волнуйтесь; вы не одиноки в своей потребности в молочных продуктах. Возможно, вы задавались вопросом, почему вам постоянно хочется молочных продуктов, поэтому вот несколько объяснений.
Жажда
Молочный голод может быть признаком жажды. Около 87 процентов молока составляет вода. Из-за этого я выпиваю высокий стакан холодного молока, который утолит твою жажду.
Вместо этого выпейте немного воды для увлажнения. Или возьмите фрукт и «употребите» воду — до 89 процентов воды содержится во фруктах, включая апельсины, дыни и яблоки. Молоко и фрукты содержат одинаковое количество углеводов, но фрукты содержат много клетчатки, которая продлевает чувство сытости и замедляет усвоение. Фрукты также содержат витамины, минералы, фитохимические вещества и антиоксиданты, которых нет в молоке.
Вам когда-нибудь хотелось молока? Вы, должно быть, кричали о мороженом хотя бы раз. Но не волнуйтесь; вы не одиноки в своей потребности в молочных продуктах. Возможно, вы задавались вопросом, почему вам постоянно хочется молочных продуктов, поэтому вот несколько объяснений.
Голод
Если ваш желудок урчит, молоко — еще один простой способ быстро утолить голод. Это отличный источник липидов и белков. В чашке молока можно найти более 8 граммов белка. До 7 граммов жира из надежного и надежного источника Молоко может вызвать у вас тягу к нему, так как оно дает вам ощущение уюта и сытости.
Вместо этого утолите голод полноценной и полноценной едой. Здоровые источники клетчатки, белка и жира включают киноа, миндаль, семена, бобы и жареную курицу или лосося.
Казоморфины
Исследователи обнаружили, что белки казоморфины в молочных продуктах, включая сыр, вызывают у нас тягу к еде. Этот белок естественным образом присутствует в грудном молоке и сыре, но при ферментации вызывает сильное привыкание. Одна чашка коровьего молока содержит всего шесть граммов казеинового белка, а полная чашка ферментированного молока содержит около 40 граммов. Казоморфины в молочных продуктах прикрепляются к рецепторам в головном мозге, которые вызывают выброс дофамина, гормона хорошего самочувствия.
Лактоза
Вы не одиноки, если вам интересно, почему вы продолжаете хотеть молока. Это желание может стать привычкой и длиться от трех до пяти минут. Хорошая новость заключается в том, что с тягой можно легко справиться, разнообразив свой рацион и переключившись на здоровые альтернативы. Молоко — отличный выбор, если вам не хватает кальция, цинка или магния. Если вы не знаете, почему вам хочется молока, вот несколько причин.
Казеин
Возможно, ваше тело спрашивает вас, почему мне так хочется молока. Возможно, это связано с дефицитом кальция или магния. Молоко также богато мелатонином, аминокислотой, которая регулирует цикл сна и бодрствования. Если вы не можете определить точную причину вашей тяги к молоку, вы можете подумать о том, что еще вы едите или пьете, что вызывает у вас тягу к молоку. Если вы никогда раньше не пробовали молоко, попробуйте эти продукты, чтобы подавить тягу к молоку.
Пристрастие к сладкому
Вы часто испытываете тягу к молоку? Если это так, это может означать, что вам не хватает витаминов и минералов.
Ваша тяга к молоку может быть связана с сахаром. Особенностью диабета 2 типа является повышенный уровень сахара в крови. Ваш риск увеличивается при диабете, заболеваниях почек, сердечных заболеваниях и инсульте.
Согласно нескольким исследованиям из надежных источников, употребление молока может помочь взрослым избежать развития диабета 2 типа. Это может быть связано с тем, что молочные белки помогают нормализовать уровень сахара в крови.
Молоко содержит 18 из 22 основных питательных веществ и широкий спектр витаминов, включая витамины A, C, D и E. Оно также содержит много необходимых минералов, таких как кальций, фосфор, цинк и магний. Это делает молоко отличным источником белка.
Черный кофе
Несмотря на то, что существует широкий выбор молочных продуктов на растительной основе, может потребоваться некоторое время, чтобы найти тот, который вам больше нравится. Некоторые формы «молока» могут отличаться по вкусу или ощущениям от молока, приготовленного от животных. Большинству веганских заменителей молока не хватает насыщенности и сливочности настоящего молока. Это потому, что они не имеют одинаковых уровней или разновидностей жиров и белков.
Перед приготовлением на пару или смешиванием кофе или латте попробуйте добавить полчайной ложки кокосового молока или эмульгированного масла МСТ, если вы можете употреблять только растительное молоко. Это делает молоко более сливочным и помогает ему пениться за счет добавления полезных жиров.
Кислотный рефлюкс
Если вы пытаетесь избавиться от кислотного рефлюкса, вы, вероятно, задаетесь вопросом, можно ли полностью отказаться от молока. К счастью, есть и другие решения. Вы можете сократить потребление молока или перейти на обезжиренные альтернативы. Один из простых способов отказаться от молочных продуктов — перейти на обезжиренное обезжиренное молоко. Однако это может быть непросто. Если вы не готовы полностью отказаться от молока, вы можете попробовать множество других заменителей молочных продуктов, таких как соевое молоко, миндальное молоко и другие варианты на растительной основе.
Несварение желудка
Молоко может быть успокаивающим напитком при несварении желудка. Молоко богато белками и жирами и может обеспечить до 8 граммов белка на чашку. Молоко также может помочь уменьшить чувство голода, потому что оно помогает вам чувствовать себя сытым. Вместо употребления молочных продуктов вы можете попробовать другие полезные напитки, такие как чай и растительное молоко. Вы также можете попробовать вообще отказаться от молока в течение нескольких дней, чтобы увидеть, как оно повлияет на ваше пищеварение.
Беременность
Вам может быть интересно, почему во время беременности вам хочется молока. Несмотря на то, что молоко является хорошим источником кальция, многим женщинам не нравится вкус простого молока. Причиной может быть высокое содержание кальция в молоке. Кроме того, молоко имеет освежающий вкус. А ароматизированные сорта молока, как правило, относятся к категории сладких. Тем не менее, вам следует проконсультироваться с зарегистрированным диетологом или врачом, если вы не уверены, что вам хочется молока.
Нужно ли пить молоко при месячных?
По данным Healthline, употребление молочных продуктов может вызвать у некоторых людей вздутие живота, газы и диарею. Хотя молочные продукты являются важным компонентом здоровой диеты, употребление чрезмерного количества сыра или продуктов, приготовленных из ингредиентов на основе молока, может усилить спазмы, связанные с вашим периодом. Не рискуйте; держитесь подальше от мороженого.
Является ли молоко обычным желанием беременных?
Обнаруживали ли вы во время этой беременности необычный аппетит к определенным продуктам? Ты не один! Миллионы будущих матерей жаждут определенных блюд на протяжении всей беременности, но причины этого явления до сих пор остаются загадкой.
Согласно одной научной школе, тяга к еде — это способ, которым организм сообщает вам, что ему может потребоваться больше определенного витамина. Например, если вам хочется молока, это может указывать на то, что вашему организму нужно больше кальция. Еще одно объяснение связывает их с гормональными сдвигами, происходящими внутри вашего тела.
Хотя тягу к еде можно испытывать во время беременности, она наиболее распространена в первые несколько недель. Некоторые дамы никогда их не получают. Некоторые беременные женщины внезапно обнаруживают, что им вдруг не нравится пища, которая им раньше нравилась, и появляется кислый или металлический привкус, даже когда они не едят. Это частый симптом беременности.
Как правило, тяга к еде не является поводом для беспокойства, при условии, что вы продолжаете соблюдать питательную и хорошо сбалансированную диету, чтобы вы и ваш ребенок получали необходимые вам питательные вещества.
Может ли молоко помочь вам контролировать или уменьшить тягу к алкоголю?
Молочные продукты — это тип пищи, который может помочь вам контролировать или уменьшить тягу к алкогольным напиткам. Правильное питание обеспечит вас большим количеством белка, витамина D и минералов, таких как калий, которые помогут вам чувствовать себя сытым.
У стационарных пациентов в центрах лечения алкоголизма часто наблюдается дефицит витаминов, минералов и питательных веществ как побочный эффект лечения. Это примеры: витамин А, витамин С, витамин В6 (пиридоксин), витамин В2 (рибофлавин), кальций и железо.
Этот дефицит можно устранить, потребляя молочные продукты, особенно богатые витаминами B2 и A. Кроме того, они могут обновить слизистую оболочку желудка, особенно те, которые содержат культуры пробиотических бактерий. Однако, если вы едите молочные продукты, такие как сыр, молоко и йогурт, обязательно покупайте продукты с низким содержанием жира, чтобы не потреблять дополнительных калорий сверх необходимого.
В чем польза молока?
Молоко является хорошим источником многих необходимых питательных веществ, включая кальций, белок и витамин D. Многие люди считают его жизненно важной частью сбалансированного питания.
Контроль аппетита
Потребление молока не связано с ожирением или увеличением веса, что может способствовать снижению аппетита. Согласно исследованию, проведенному в 2013 году среди 49 взрослых (надежный источник), потребление молочных продуктов снизило общее потребление жиров и сделало людей более удовлетворенными.
Развитие костей
Согласно исследованию, проведенному в 2016 году, употребление молока может помочь детям увеличить вес и плотность костей. Кроме того, это снижает вероятность того, что дети сломают кости.
Оздоровление костей и зубов
Количество кальция, необходимое ежедневно взрослому человеку, можно получить, выпив всего одну чашку молока. Кроме того, в молоке можно найти калий и магний. Такие минералы необходимы для поддержания крепких зубов и костей.
Помогает ли молоко предотвратить увеличение веса?
В нескольких исследованиях потребление молока снижает вероятность ожирения. Интересно отметить, что это преимущество было связано только с потреблением цельного молока. Согласно исследованию 145 латиноамериканских детей в возрасте от трех до пяти лет, более высокое потребление молочного жира было связано с более низким риском детского ожирения.
Второе исследование, в котором приняли участие более 18 000 женщин среднего возраста и старше, показало, что диета с большим количеством молочных продуктов с высоким содержанием жира была связана с меньшим увеличением веса и снижением риска ожирения. Молоко состоит из нескольких компонентов, некоторые из которых могут способствовать снижению веса, а другие могут препятствовать набору веса.
Например, значительное количество белка, содержащегося в нем, заставляет вас чувствовать себя сытым дольше, что может помочь вам избежать переедания. Было изучено, что конъюгированная линолевая кислота молока помогает уменьшить жировые отложения, способствуя расщеплению жировых запасов и препятствуя образованию нового жира.
Заключение
Неожиданно сильный молочный голод нередко возникает. Для этого есть несколько возможных причин. Во-первых, вам может не хватать кальция, во-вторых. Ваше тело может пытаться предупредить вас, что вам нужен дополнительный кальций, потому что молочные продукты являются его отличным источником.
Другой причиной может быть дефицит белка. Ваше тело может хотеть молока, если вы не потребляете достаточно белка из других источников. У вас также может быть дефицит жира. Молоко содержит насыщенные жиры, форму жира, которая является важным компонентом рациона. Вашему организму может понадобиться молоко, если вы не потребляете достаточно жира из других источников.
Также возможно, что наследственность влияет на ваши желания. Вы могли бы быть более склонны к тяге к молоку, если бы ваши родители, бабушки и дедушки делали это. Желание молока также может быть вызвано беременностью. Вероятно, это связано с тем, что потребность беременных женщин в кальции выше, чем у небеременных женщин.
Наконец, вы можете искать молоко, так как вы только что съели острую пищу. Молоко может помочь уменьшить воспаление слизистой оболочки желудка, которое может вызвать острая пища. Чтобы убедиться, что вы получаете все необходимые питательные вещества, вам следует поговорить со своим врачом или квалифицированным диетологом (или со мной!), если вам часто нужно молоко.
Почему мы жаждем сыра… И почему безмолочные продукты — это то, что нам нужно.
Наверное, многие из вас согласятся с тем, что сыр — один из самых вкусных и разнообразных продуктов. Он идет с каждым приемом пищи, дополняет классические американские блюда и бывает ОЧЕНЬ многообразным.
Вы когда-нибудь задумывались о том, сколько сыра вы съедаете в день? Через неделю? Через год?
Если бы я получал доллар за каждый разговор, в котором я говорил кому-то, что я веган, и получал ответ: «Я не знаю, как ты это делаешь… Я никогда не мог отказаться от сыра», я был бы богат. До того, как я перешел на растительную диету, я никогда не думал, что смогу отказаться от сыра. Я слишком этого жаждал! Потребовались ГОДЫ, прежде чем я, наконец, навсегда перестала есть молочные продукты.
Итак, почему мы так хотим сыра? Это просто идея расплавленного, пикантного вкуса? Или за этими пристрастиями стоит настоящая наука? Оказывается, есть.
Почему мы жаждем сыра…
Молочные продукты содержат казеин, белок, который в значительной степени содержится в коровьем молоке и сыре. Когда мы принимаем казеин, наш организм расщепляет его на более мелкие компоненты во время пищеварения, называемые казоморфинами (источник). Казоморфины могут присоединяться к нейрорецепторам, которые стимулируют высвобождение дофамина, обеспечивая незначительное снятие стресса и чувство эйфории.
Проще говоря, выброс дофамина, который мы испытываем благодаря свойствам сыра, буквально вызывает привыкание. Было показано, что потребление продуктов с высоким содержанием соли, сахара и насыщенных жиров имеет аналогичные неврологические последствия… что объясняет, почему молочные продукты с высокой степенью переработки, такие как сыр чеддер, вызывают сильную тягу к сладкому (источник).
Можем ли мы превзойти эту тягу?
Абсолютно! Понимание вызывающих привыкание свойств сыра важно, особенно если вы переходите на растительную диету или пытаетесь сократить потребление молочных продуктов.
Говорят, что привычка вырабатывается или ломается примерно за 21 день, поэтому, если вы пытаетесь улучшить свою диету, но не знаете, почему не можете перестать думать о пакете сыра чеддер в задней части холодильник, не волнуйся. Чем меньше молочных продуктов вы потребляете, тем меньше со временем вы будете хотеть их есть.
А пока постарайтесь не забывать о своей тяге и удовлетворять ее более питательными способами. В большинстве случаев тяга — это способ вашего тела сообщить вам, что ему не хватает одного или нескольких питательных веществ!
Переход на растительную диету и сокращение потребления молочных продуктов заставит вас чувствовать себя лучше, чем когда-либо, с первого кусочка сырной кесадильи. Потребуется некоторое время, чтобы превзойти настоящую тягу, если сыр был значительной частью вашего рациона! Со временем вы забудете о том, что эти пристрастия когда-то существовали, и, скорее всего, будете хотеть есть продукты, содержащие много питательных веществ, которые питают и заряжают ваше тело энергией.
Сегодня во «Владимирском Экспоцентре» состоялась торжественная церемония. Сельхозпроизводителям региона были вручены «Свидетельства участников Электронной Информационной Площадки «ВладимирАгро».
Этот ресурс был создан 1 августа 2015 года для того, чтобы хозяйства могли напрямую, минуя посредников, реализовывать свою продукцию потребителям. Также проект сделал возможным доступ к участию в госзакупках. На сегодняшний день участниками проекта являются 25 сельхозпроизводителей Владимирской области, которые выставляют на электронной витрине «ВладимирАгро» молоко, мясо, овощи, воду и т.д. Каждый участник проходит обязательную сертификацию экспертов ТПП Владимирской области.
О работе проекта «ВладимирАгро» президент ТПП Владимирской области Иван Аксенов накануне доложил в Торгово-промышленной палате Российской Федерации на заседании Президиума Правления ТПП РФ. Мероприятие вел лично Президент ТПП РФ Сергей Катырин.
В частности, президент палаты 33-го региона обозначил актуальность проекта в связи с экономическими санкциями и выполнением решений Правительства по содействию импортозамещению в сельском хозяйстве.
Иван Аксенов, президент Торгово-промышленной палаты Владимирской области — на церемонии вручения свидетельств участникам «ВладимирАгро»
Кирилл Иванов, исполнительный директор СПССК «Объединенные производители молока», участник ЭИП «ВладимирАгро», видеокомментарий
Совсем недавно руководство ТПП РФ приняло решение масштабировать опыт Торгово-промышленной палаты Владимирской области по организации площадок для реализации сельхозпродукции без наценок перекупщиков. Сегодня подобные проекты запущены региональными палатами в Краснодаре и Самаре. Основные задачи, которые реализуются при работе электронных площадок – обеспечение качества продукции, а также помощь в ее реализации, в том числе для нужд муниципальных и государственных заказчиков.
Церемония награждения участников проекта «ВладимирАгро»
Анатолий Монастырский, заместитель председателя СПК «Шихобалово», Юрьев-Польский район, на вручении свидетельств участникам ЭИП «ВладимирАгро»
Участники проекта ЭИП «ВладимирАгро»
— АО ПЗ «Илькино», с.Илькино, ул.Садовая, д.10а Меленковский р-он, Владимирской обл.
Ген.директор: Кострюков Сергей Павлович
— СП «Красный Октябрь», с.Городище, ул.Новая, д.16, Юрьев-Польский р-он
— ЗАО «Юрьевецкая птицефабрика», г.Владимир, п.Энергетик, ул.Северная, 1
Ген.директор: Васильев Валерий Геннадьевич
— ООО «Мелагро», с.Большой Приклон, Меленковский р-он
Ген.директор: Синицин Андрей Павлович
— ООО «Чистая вода», 601122, д.Глубоково, ул.Северная, д.1, Петушинский р-он, Владимирской обл.
Ген.директор: Борисов Александр Николаевич
Горсовет готовит ответ на запрос депутата о матерящемся мэре Липецка
https://ria.ru/20191210/1562206742.html
Горсовет готовит ответ на запрос депутата о матерящемся мэре Липецка
Горсовет готовит ответ на запрос депутата о матерящемся мэре Липецка — РИА Новости, 03.03.2020
Горсовет готовит ответ на запрос депутата о матерящемся мэре Липецка
Липецкий городской совет примет решение по обращению депутата, просившего проверить видео с нецензурными выражениями мэра Евгении Уваркиной, сообщила во вторник РИА Новости, 03. 03.2020
ВОРОНЕЖ, 10 дек — РИА Новости. Липецкий городской совет примет решение по обращению депутата, просившего проверить видео с нецензурными выражениями мэра Евгении Уваркиной, сообщила во вторник РИА Новости начальник управления по связям с общественностью заксобрания Татьяна Сухарева.Видео, на котором женщина, ведущая съемку от первого лица, матерится, глядя на неудовлетворительную работу по реконструкции парка, появилось вечером в пятницу в липецком Telegram-канале. Сообщалось, что якобы так Уваркина инспектировала парк города. Видео вызвало большой резонанс.Депутат областного совета Олег Хомутинников заявил РИА Новости, что обратился в прокуратуру, полицию и комитет по этике горсовета с просьбой изучить резонансное видео. Сама Уваркина признала видео своим, однако заявила, что это была личная беседа, и она никого не оскорбляла. Прокуратура Липецкой области начала проверку по видео.»Ответ на запрос Хомутинникова мы готовим… Заявление депутата областного совета Хомутинникова к нам поступило. Оно зарегистрировано, сейчас его рассматривают. На ближайшем заседании комиссии по правовым вопросам местного самоуправления и депутатской этики, которое состоится в четверг, этого вопроса в повестке не значится», — сказала собеседница агентства, отметив, что на сегодняшний день горсовет рассматривает «заявление депутата, а не поведение мэра».Начальник отдела информационного сопровождения деятельности администрации области Михаил Шаршаков ранее сообщил РИА Новости, что областные власти не будут реагировать на ситуацию с Уваркиной.Ранее обладминистрация также не стала комментировать резонансную историю с «еврейской фамилией», случившуюся с Уваркиной. В конце апреля этого года в соцсетях появилось видео встречи Уваркиной с жителями города, где она спросила одного из выступивших из зала мужчин: «У вас какая фамилия?». Мужчина ответил: «Беликов», на что Уваркина сказала: «А я думала, какая-то еврейская фамилия. Потому что два вопроса таких…». Высказывание Уваркиной вызвало резонанс в интернет-сообществе, ей пришлось извиняться в своем Instagram, однако потом видео с извинениями исчезло.Уваркина была избрана главой администрации Липецка депутатами горсовета 25 июня этого года. До этого она являлась первым заместителем главы города, исполняющим обязанности мэра с 1 апреля этого года. Ранее Уваркина была учредителем и председателем правления группы компаний «Трио», руководителем наблюдательного совета СПССК «Объединенные производители молока», председателем совета директоров ассоциации сельхозпроизводителей региона и комиссии по вопросам агропромышленного комплекса и развитию сельских территорий Общественной палаты РФ.
общество, воронеж, липецк, евгения уваркина, россия
Общество, Воронеж, Липецк, Евгения Уваркина, Россия
ВОРОНЕЖ, 10 дек — РИА Новости. Липецкий городской совет примет решение по обращению депутата, просившего проверить видео с нецензурными выражениями мэра Евгении Уваркиной, сообщила во вторник РИА Новости начальник управления по связям с общественностью заксобрания Татьяна Сухарева.
Видео, на котором женщина, ведущая съемку от первого лица, матерится, глядя на неудовлетворительную работу по реконструкции парка, появилось вечером в пятницу в липецком Telegram-канале. Сообщалось, что якобы так Уваркина инспектировала парк города. Видео вызвало большой резонанс.
9 декабря 2019, 18:15
Прокуратура начала проверку по видео с матом мэра Липецка
Депутат областного совета Олег Хомутинников заявил РИА Новости, что обратился в прокуратуру, полицию и комитет по этике горсовета с просьбой изучить резонансное видео. Сама Уваркина признала видео своим, однако заявила, что это была личная беседа, и она никого не оскорбляла. Прокуратура Липецкой области начала проверку по видео.
«Ответ на запрос Хомутинникова мы готовим… Заявление депутата областного совета Хомутинникова к нам поступило. Оно зарегистрировано, сейчас его рассматривают. На ближайшем заседании комиссии по правовым вопросам местного самоуправления и депутатской этики, которое состоится в четверг, этого вопроса в повестке не значится», — сказала собеседница агентства, отметив, что на сегодняшний день горсовет рассматривает «заявление депутата, а не поведение мэра».
10 декабря 2019, 07:05
Чиновница из Ленобласти объяснила мат на встрече с молодежью
Начальник отдела информационного сопровождения деятельности администрации области Михаил Шаршаков ранее сообщил РИА Новости, что областные власти не будут реагировать на ситуацию с Уваркиной.
Ранее обладминистрация также не стала комментировать резонансную историю с «еврейской фамилией», случившуюся с Уваркиной. В конце апреля этого года в соцсетях появилось видео встречи Уваркиной с жителями города, где она спросила одного из выступивших из зала мужчин: «У вас какая фамилия?». Мужчина ответил: «Беликов», на что Уваркина сказала: «А я думала, какая-то еврейская фамилия. Потому что два вопроса таких…». Высказывание Уваркиной вызвало резонанс в интернет-сообществе, ей пришлось извиняться в своем Instagram, однако потом видео с извинениями исчезло.
Уваркина была избрана главой администрации Липецка депутатами горсовета 25 июня этого года. До этого она являлась первым заместителем главы города, исполняющим обязанности мэра с 1 апреля этого года. Ранее Уваркина была учредителем и председателем правления группы компаний «Трио», руководителем наблюдательного совета СПССК «Объединенные производители молока», председателем совета директоров ассоциации сельхозпроизводителей региона и комиссии по вопросам агропромышленного комплекса и развитию сельских территорий Общественной палаты РФ.
Кооператив производителей молока Колумбуса.
против Министерства сельского хозяйства, № 176 — Висконсин — Прецедентное право
Стр. 617
180 N.W.2d 617
481
COLUMBUS MILK PRODUCERS’ COOPERATIVE et al., Appellants, v. DEPT. СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА штата Висконсин и др., Респонденты.
№ 176.
Верховный суд штата Висконсин.
3, 19 ноября70.
[48 Wis.2d 453]
Страница 618
Это апелляция на решение окружного суда округа Дане, которое подтвердило решение департамента сельского хозяйства, регулирующее оплату некоторых требований, предъявленных производителями молока в соответствии со ст. 100.06 (4), Stats., из фондов безопасности Кооператива производителей молока Колумбуса, находящихся в распоряжении департамента.
Кооператив производителей молока Колумбуса расположен в Астико, штат Висконсин, и является кооперативом, организованным в соответствии с гл. 185, Стат. В течение периода, рассматриваемого в этом деле, она получила лицензию на эксплуатацию молочного завода в Астико и пункта приема молока в Хартфорде.
Сек. 100.06, Stats., требует, чтобы молочный завод или приемная станция имели лицензию. Департамент, в соответствии с уставом, не будет выдавать лицензию, если он не убедится в том, что финансовое положение лицензиата таково, что гарантирует своевременную оплату производителям молока, когда платежи подлежат уплате.
сек. 100.06(2)(a) Stats., предусматривает, что в случае возникновения вопросов о финансовом состоянии заявителя департамент может потребовать залог или другое обеспечение «в пользу лиц, которые в противном случае пострадали бы по причине неуплата лицензиатом платы за такое молоко, * * *’
Сек. 100.06(4) предусматривает претензионный порядок, когда производитель молока заявляет, что ему не заплатили за молоко.
Министерство сельского хозяйства потребовало залог от Колумбуса в качестве условия ведения бизнеса. Условия кредита и кредитные процедуры, используемые при продаже [48 Wis.2d 454] и покупке молока и молочных продуктов, изложены в ст. 100.06(2) (с), Стат.
Запись указывает, что Колумб производил платежи в соответствии с обычаем торговли за молоко, купленное у его производителей. Пятого числа каждого месяца производители получали чек, который представлял собой аванс или предварительный платеж на сумму, которую покупатель определил как подлежащую уплате за молоко за предыдущий месяц. Остаток платежа был внесен 20-го числа месяца. Были доказательства того, что цена, уплаченная за молоко, была рассчитана с учетом валовой прибыли покупателя от продажи молока, накладных расходов и конкурентной цены, уплачиваемой производителям в этом районе.
До 1 июня 1965 года Колумб не использовал приемную станцию в Хартфорде. В этот день он приобрел завод, которым ранее управляла компания Kraft Foods. Перед тем, как Columbus начал работать там, было проведено собрание, на котором представители Columbus заверили производителей, которые ранее продавали Kraft, что он предоставит рынок для их молока и что это хорошее место для сбыта их молока.
На конец 1964-65 финансового года, 31 октября 1965, Кооператив Колумбуса
Страница 619
показал прибыль более 91 000 долларов. Однако в мае 1966 года Columbus лишился своего основного рынка сбыта молока в Чикаго. Впоследствии он нашел новый рынок сбыта на молочной ферме Wanzer в Чикаго, но в качестве условия продажи компании Wanzer она была обязана приобрести акции Wanzer Dairy на 44 000 долларов. Примерно в это же время, в результате действия NFO по отказу от молока, Columbus потерял объем молока.
В конце финансового года, 31 октября 1966 г., предприятие Columbus показало убыток в размере 49 000 долларов. Его финансовые проблемы усугублялись тем фактом, что его дебиторская задолженность увеличилась до 340 000 долларов, а вексель [48 Wis.2d 455] в Сент-Полском банке для кооперативов, обеспеченный ипотекой активов Колумбуса, должен был быть погашен в декабре. 31, 1966. Примерно в то же время Columbus превышал свой счет в другом банке примерно на 100 000 долларов. В конце 1966 года представители банка Сент-Пол предложили продлить срок для оплаты векселей, но только при условии, что производителям молока будет выплачена чистая сумма, полученная Колумбом от продажи молока. Затем совет директоров решил производить платежи за молоко на основе чистой прибыли.
Документальные свидетельства показывают, что платежи производителям «А» за декабрьское молоко составляли 35 центов за центнер. ниже конкурентной цены в этом районе. Ходили «неприглядные слухи» о неплатежеспособности Колумба. В конце января 1967 года были проведены встречи с целью развеять эти слухи. По-видимому, в то время производителям не сообщалось, что Columbus фактически был неплатежеспособным с точки зрения справедливости в том смысле, что он был не в состоянии погасить свои обязательства в срок.
После этих встреч ряд производителей «А» и некоторые производители «Б» прекратили поставки молока в Колумбус; тем не менее, большинство посетителей категории «Б» продолжали отправлять свое молоко в Колумбус, и они продолжали получать цены, которые в значительной степени соответствовали конкурентным ценам в этом районе.
23 марта 1967 года представители банка Сент-Пол повторили свое требование, чтобы вексель был погашен, если платежи производителям не будут уменьшены до чистой прибыли. Директора Колумбуса согласились с этим требованием и приняли резолюцию по этому поводу.
20 апреля 1967 года доставлены чеки за мартское молоко. Цена за цв. молока было существенно ниже конкурентной цены области.
1 мая 1967 года Кооператив Pure Milk Products, маркетинговый агент производителей молока, уведомил министерство сельского хозяйства о том, что Columbus заплатил производителям молока [48 Wis.2d 456] значительно меньше, чем конкурентная цена на март. молоко.
15 мая 1967 г. оно снова попросило выплатить недостающую сумму из гарантийных фондов, депонированных Колумбусом в Департаменте сельского хозяйства, и утверждало, что цена составляет от 40 до 50 центов за центнер. ниже цен, уплачиваемых в регионе за сопоставимое молоко.
Затем отдел следовал установленной законом процедуре в сек. 100.06, Стат., предписываю производителям с претензиями обращаться в ведомство. Впоследствии было проведено слушание, и 25 марта 1968 года департамент обнародовал факты и выводы закона и решил, что производителям категории «Б» недоплатили 45 центов за центнер. для молока ‘B’ может и 65 центов за центнер. за бестарное молоко категории «Б», поставленное 19 марта67, и что недостающие платежи должны были компенсироваться фондом безопасности.
В соответствии с гл. 227, Stats., Columbus Cooperative и St. Paul Bank подали прошение о пересмотре окружным судом решения департамента. Окружной суд пришел к выводу, что Columbus нарушил подразумеваемый контракт на оплату молока по конкурентной цене и что выводы департамента на этот счет были подтверждены существенными доказательствами с учетом всего протокола.
Из решения, подтверждающего решение департамента сельского хозяйства,
Страница 620
Columbus Milk…
Ежедневный брифинг по COVID-19 23 апреля 2020 г.
Барбара Т. Бэйлор | опубликовано 23 апреля 2020 г.
Объединенная Церковь Христа – Расширенное церковное служение Группа гуманитарного развития Коронавирус (COVID-19) Ежедневный брифинг Барбара Фарм Т. Бэйлор, магистр здравоохранения – временный координатор по вопросам здравоохранения
9
9 Сброс продуктов питания и молока в условиях пандемии COVID-19!
На своей недавней видеоконференции для обсуждения проблем, связанных с пандемией COVID-19, координаторы конференций Объединенной Церкви Христа по стихийным бедствиям со всех концов Соединенных Штатов неоднократно били тревогу: «Наши фермеры выбрасывают молоко и свежие продукты, потому что им негде продать Это.» В то же время продовольственные магазины по всей стране сообщают о росте спроса.
Пандемия COVID-19 наносит ущерб распределению свежих продуктов и молока. Фермеры, снабжавшие уже закрытые рестораны и школы внезапно потеряли рынок сбыта своей продукции. Их заставляют уничтожать десятки миллионов фунтов свежих продуктов, которые они больше не могут продать. Для многих фермеров более выгодно оставить урожай гнить на полях или вспахать его. Они не могут позволить себе собирать их, если нет рынка.
В то же время все больше людей оказываются без работы и обращаются в продовольственные банки, чтобы прокормить свои семьи. По данным Feeding America, продовольственные банки в Соединенных Штатах сообщает о 40-процентном увеличении спроса .
Что здесь происходит?
Фермеры выбрасывают еду, которая могла бы пойти в продовольственные банки, но доставить еду с полей голодающим семьям не так-то просто . С экономической точки зрения продовольственные банки не могут покрыть полную стоимость задействованного труда. Производители продуктов питания говорят, что затраты, потребности животных и здоровье населения — все это играет роль в принятии ими сложных решений.
Dairy Farmers of America (DFA), крупнейший в стране кооператив по сбыту молока, предсказал, что из-за пандемии ежедневно может выбрасываться от 2,7 до 3,7 миллиона галлонов молока в США,
Почему?
Федеральные правила требуют, чтобы молоко сначала подвергалось переработке, а это стоит денег, которых у молочных фермеров сейчас нет. «говядина» их. Но оба варианта сопряжены с огромными затратами для фермеров.
Как преодолеть разрыв между голодающими людьми, которым нужна еда, и фермерами, у которых есть избыток еды и молока? Почему фермеры не могут напрямую работать с продовольственными банками?
В пятницу генеральный директор Feeding America и президент Американского фермерского бюро написали письмо министру сельского хозяйства Сонни Пердью, в котором выразили обеспокоенность тем, что выбрасываются буквально тонны сельскохозяйственных товаров, которые могли бы накормить голодающих во время пандемии.
Две организации предложили ваучерную программу, которая укрепит отношения между фермерами и продовольственными банками, позволяя им работать напрямую друг с другом. Обычно обе стороны обращаются к третьей стороне, что часто может задерживать доставку продуктов на полки продовольственных банков.
Эта система ваучеров, управляемая Министерством сельского хозяйства США, будет отправлять сельскохозяйственные продукты в продовольственные банки, помогая фермерам и владельцам ранчо возмещать затраты, связанные с потерянными рынками, закрытыми из-за пандемии. Это также помогло бы быстро доставлять свежие фермерские продукты нуждающимся семьям. Щелкните здесь, чтобы прочитать письмо.
Деннис Роденбо, президент Совета по операциям молочных фермеров Америки, сказал, что они работают с пищевыми брендами, чтобы попытаться увеличить использование ими молочных продуктов, чтобы предотвратить чрезмерный демпинг. Один из способов сделать это: сырная пицца! Если производители пиццы добавят больше сыра в свою пиццу, это может помочь создать новый дом для лишнего молока. Пицца, кто-нибудь?
Ссылки:
Примечание редактора: во время публикации этого ежедневного брифинга заголовок новостей объявил, что в качестве первого шага в новой инициативе сеть продуктовых магазинов Publix купит более 150 000 фунтов продуктов и 43 500 галлонов молока от фермеров и пожертвовать его продовольственным банкам Feeding America.
Фермеры выбрасывают продукты, которые могли бы пойти в продовольственные банки.
Необходимо исключить все то, что может вызвать обострение крапивницы. Начнем с диеты. Если Вы достоверно знаете об аллергенных для Вас продуктах, исключите их.
Пищевая аллергия требует полного исключения выявленных пищевых аллергенов. Не надо пытаться включать аллерген в рацион питания, надеясь, что пищевая аллергия исчезла. Если вы исключили аллергены, крапивница исчезнет очень быстро, через 1– 2 дня.
В ресторане необходимо спрашивать о составе сложных продуктов и предупреждать о возможной аллергической реакции. Если Вы не имеете подробной информации, откажитесь от сомнительного удовольствия съесть необычное блюдо.
Существует понятие о гистаминолибераторах. Это целая группа продуктов, которая сама по себе и не является аллергенами, но обладает способностью вызвать крапивницу. Они способны стимулировать тучную клетку к выбросу гистамина.
К таким продуктам относятся:
Цитрусовые (апельсины, лимоны, грейпфрукты, лайм и т. д.)
Орехи (фундук, миндаль, арахис и др.)
Рыба и рыбные продукты (свежая и соленая рыба, рыбные бульоны, консервы из рыбы, икра и т.д.)
Птица (гусь, утка, индейка, курица и др.), а также изделия из птицы
Шоколад и шоколадные изделия
Кофе
Копченные изделия
Уксус, горчицу, майонез и прочие специи
Хрен, редиску, редьку
Томаты, баклажаны
Грибы
Яйца
Молоко пресное
Клубника, земляника, дыня, ананас
Сдобное тесто
Мед
Алкогольные напитки (категорически запрещены)
красители.
Если крапивница связана с приемом гистаминолибераторов и всего вышеперечисленного, улучшение наступит через 2–3 недели.
Врач рекомендует Вам список разрешенных продуктов:
Мясо говяжье отварное
Супы крупяные, овощные (на вторичном овощном бульоне, вегетарианские)
Ваша задача – соблюдать его и вести «пищевой» дневник для выявления «плохих» продуктов.
Если у вас холодовая аллергия, необходимо ограничить пребывание на холодной улице, теплее одеваться, не употреблять холодные напитки и пищевые продукты, не пробовать стать «моржом».
При дермографической крапивнице откажитесь от тесной одежды; приносят облегчение такие простые мероприятия, как расширение лямок рюкзака, сумки для уменьшения силы давления на площадь поверхности кожи. При солнечной крапивнице необходимо использование солнцезащитных средств (одежды и лечебной косметики).
Вибрационная крапивница исключает возможность работы с отбойным молотком или миксером. Человек с холинергической крапивницей вряд ли сможет быть спортсменом.
Если Вы страдаете повторяющимися (рецидивирующими) отеками и крапивницей в сочетании с гипертонической болезнью, обязательно предупредите об этом кардиолога. Некоторые лекарства, понижающие давление, могут вызвать отеки мягких тканей, причем отеки могут появиться с первых дней приема препаратов. А в некоторых случаях развиваются через несколько лет. Это так называемые ингибиторы АПФ (ангиотензинпревращающего фермента).
КАК ПОЯВИЛСЯ СЫР НА РУСИ? — Отраслевой портал
Несомненен тот факт, что сыр является продуктом с многотысячелетней историей. Появление молочного скотоводства (употребление в пищу коровьего, козьего, овечьего, буйволиного и т. д. молока) неизбежно сопровождалось умением населения изготавливать сыр независимо от территориальной принадлежности.
Есть ли «родина» у сыра
Споры о том, какая страна является прародиной сыра как продукта, абсолютно беспочвенны. Просто где-то производство сыра украсили красивой легендой, а где-то этого не сделали или старинные источники были утрачены или потеряны. Что касается информации о национальных видах сыров – это кладезь знаний, уходящих в глубину веков.
Пожалуй, из всех продуктов питания сыр в наибольшей степени может претендовать на статус национального продукта. В каждой стране, где развито молочное скотоводство, имеются свои виды сыров и даже своя классификация, отличающаяся своей уникальностью.
Приемы изготовления сыра позволяли концентрировать представляющие наибольшую ценность жировую и белковую части молока, а затем месяцами и даже годами сохранять этот концентрат. Можно считать, что сыр был одним из первых консервированных продуктов, который сохранялся и использовался не только в домашних условиях, но и дальних поездках и путешествиях.
Виды сыров, а также их органолептические особенности зависят не только от способов их выработки, но и от климата страны, состава почв, ботанического разнообразия трав и многих других факторов, которые делают каждый вид сыра уникальным и неповторимым. Эти особенности подчеркивают, что каждый народ индивидуален во всем, и, благодаря этой индивидуальности, люди создавали сыры по-своему, как им позволяли это сделать природа, религия, особенности их быта и т. д.
Имеются данные, позволяющие считать, что получение молока, а следовательно, и его простейшая переработка на сыр были известны человеку 6,55 тысячелетий до н. э. С тех пор, с каждым истекшим столетием, сыры получали все большее распространение, рассматривались как один из ценнейших продуктов питания и проникали во все новые районы и уголки земного шара.
До XIX в. сыроделие почти целиком зависело от местных условий. Порода домашних животных и состав кормов обуславливали биохимический и микробиологический состав молочного сырья, а климатические условия и традиции в технологии определяли, какими будут сыры, изготовляемые в конкретной местности. Так появились и сохранили свои отличительные признаки сыры: эмментальский, гауда, чеддер, пармезан, рокфор, эдамский, моцарелла, чечил, сулугуни, костромской, голландский, чанах и многие другие.
В XX в. появилась возможность управлять процессами получения молока с заданными биохимическими и технологическими показателями, подбирать и консервировать специальные бактериальные закваски, осуществлять разнообразные физико-химические и биологические приемы обработки сырья, а также промежуточных продуктов. В результате появилось большое количество новых разновидностей сыров. В настоящее время ассортимент сыров, насчитывающий более 5000 наименований, продолжает увеличиваться.
Сыр царский и крестьянский
Из различных источников нам хорошо известно о происхождении сыров французских, итальянских, греческих и т. д. И что же, разве на нашей прародине не умели изготавливать такой распространенный по всему миру концентрат молока? Информацию об особенностях древнерусского сыроделия можно найти в устном народном творчестве, мифах, пословицах, поговорках и в сохранившихся архивных документах.
Отличаясь особой близостью к Природе, наши предки бережно относились и почитали корову, поскольку со времен одомашнивания этого животного (а произошло это около 8,5 тысячи лет тому назад) корова была символом космических сил, а вместе с быком составляла верховную божественную пару. Она также символизировала Луну и Небо, чему причиной были ее рога, напоминающие полумесяц, а ее молоко ассоциировалось с Млечным Путем. В верованиях славян это животное олицетворяло богиню Неба, кормилицу Земли, которая своим молоком поит поля; молоко такой коровы – символ благодатного дождя. Часто облака также называли небесными коровами и ассоциировали молоко с небесной водой.
Поэтому на Руси крестьяне соблюдали тысячи примет, чтобы буренка оставалась здоровой. Корова – наиболее почитаемое из домашних животных и, по древним верованиям, требующее особой защиты от нечистой силы, способной отобрать молоко. У западных и южных славян в случае срочного забоя коровы ее мясо не потребляли хозяева, а продавали его соседям или всем жителям села. Забивать коров – нетелей, яловок – разрешалось на свадьбу, поминки и в редких случаях – на общественные праздники. Корова была обязательной частью приданого невесты у восточных и западных славян. Не зря А. С. Пушкин писал: «Иметь корову везде в Европе есть признак роскоши, у нас не иметь коровы есть знак ужасной бедности»…
В Древней Руси были распространены многочисленные устные рецепты сыров. И, если судить по «Новгородским летописям» 1569 года, виды сыров отличались многообразием, о чем свидетельствует следующий список продуктов: «… з Деменского стану корму царю и Государю Великому князю: 10 яловиц, 5 боровов, 100 баранов… 50 сыров кислых, 5 сыров молодых, 5 сыров сметанных… ».
А вот еще одна цитата из «Росписи царским кушаньям..» 1610-1613 гг., подтверждающая, что сыры варили задолго до приглашения швейцарцев и голландцев: «На блюдо сыра губчатого, а в него треть ведра молока пресного», «Пирог подовый с сыром, а в нем 5 лопаток муки толченые, 60 яиц», «На блюдо пирогов пряженых кислых, а в них 50 яиц, полсыра кислых…»
«Сыр губчатой» упоминается в «Росписи царским кушаньям» и как отдельное блюдо. Из цитат, приведенных выше, можно сделать вывод об ассортименте сыров того времени. То, что называлось у русичей сырами кислыми, молодыми, губчатыми, сметанными, в современной трактовке можно определить как сыры мягкие кисломолочные, сычужные и сливочные.
Тому, что сыры на Руси были в почете, есть еще следующие доказательства. В пословице из рукописного сборника конца XVII века, так называемого сборника Л. Н. Майкова, упоминается: «Дорого яичко ко Христову дни, а сыр, масло к Петрову дни».
А почему именно в Петров день, в июле, был нужен сыр? После летнего Петрова поста, в Петров день, им разговлялись. За время поста молоко накапливалось, вот и запасались: прохладной русской весной – творогом, а летом – «лёжким» сыром.
В «Домострое» XVI века указывалось, что сыры на столе – обязательное условие свадебного пира. А «сырный стол» по «Толковому словарю живого великорусского языка» В. И. Даля (1867 год) – русский свадебный стол. Как подавали сыр на свадьбу, об этом подробно написано у М. Забылина – в его книге «Русский народ. Его обычаи, предания…». А уж коли продукт этот пользовался спросом, то и предприимчивые от природы русские люди готовили его не только для себя, но и на продажу. Славилась Русь ярмарками….
Ведь крестьяне на Руси жили «на всем своем». Своя корова, а значит, свое молоко. С хилой коровы можно было надоить 10 литров молока, а если корова здоровая, с полноценным правильным питанием, она могла дать и 50 литров. Понятно, что и семьи тогда были немаленькие, но выпивать за день до 50 литров молока – это слишком. Поэтому крестьянки готовили много сливок, сметаны, простокваши, творога и… сыра. Конечно, сыра. Сыр – это продукт, на который уходит очень много молока, и при этом в нем сосредоточена вся его польза, к тому же сыр долго хранится и быстро съедается.
Откуда взялись названия молочных продуктов
А вот что писал видный славист Л. Нидерле: «Необходимо также признать, что славяне знали и широко употребляли в пищу и молоко (млеко), сладкое и кислое, свернувшееся, т. е. творог и сыр, о чем, независимо от их происхождения, свидетельствует древний и общеславянский характер этих слов, а также несколько прямых, относящихся к XXII векам известий о западных, северных и восточных славянских землях».
Что же означает понятие «древний и общеславянский характер этих слов»?
Если разобрать смысл исходных названий молочных продуктов, употребляемых русичами, то все становится ясным и простым. Молоко при хранении отстаивалось, молочный жир всплывал вверх и его просто сливали – так появился термин «сливки». От сливок появлялась сметана, которую метко называют «самовозникающим» продуктом. Наши предки готовили ее без всяких усилий: ставили скисаться молоко и потом сверху с него снимали («сметали») сметану. Или: слой сливок «сметали» с отстоявшегося молока и ставили их в прохладное место. Через два-три дня сливки превращались в сметану.
Кстати, сметана – исконно русский национальный продукт, знакомый долгое время только жителям нашей страны. За границей сметану узнали только после Второй мировой войны. В некоторых странах сметану называют «русскими сливками» .
Термин «творог», по В. И. Далю, произошел от глагола «творить». Если сметана получалась самопроизвольно, то для получения творога необходимо было выполнять особые действия, т. е. творить. После снятия сливок кислое (до определенной степени) молоко нужно было подогреть надлежащим образом (в русской печи) и отделить сгусток от сыворотки. Именно от навыков и мастерства хозяйки зависели вкусовые особенности творога.
Отсюда пошел и самый простой способ изготовления сыра. Молоко разливали по емкостям и оставляли в доме. Молоко скисало, получалась простокваша (просто само молоко квасилось). Когда сыворотка едва показывалась на поверхности, емкости ставили в теплую печь – и молоко окончательно створаживалось, сыворотка отделялась от сгустка. Получившийся творог доставали, немного прессовали (или подвешивали завернутым в ткань), а затем солили. Вот, собственно, и повседневный сыр.
То есть разница между творогом и сыром (который теперь мы называем кисломолочным) заключалась в том, что получившемуся творогу придавали форму (формовали), подпрессовывали и затем солили.
Если из словаря Даля взять полное описание понятия «творог», то там сказано: «ТВОРОГ м. творог новг. сыр южн. (от творить.) густые или твердые частицы молока, кои, свернувшись, створожившись, отделяются от сыворотки; сладкий или пресный творог, из которого выделываются сыры; наш творог из кислого, квашеного молока, которое ставится в вольный дух, а потом откидывается на сито или отжимается».
Получается, что, когда сыры вырабатывали из свежего молока, они получались «губчатыми», т. е. с глазками. Но, чтобы свернулось неподкисленное молоко, нужен сычужный фермент. Вот что об этом написано у Даля: «Сычужек, лаб немец. частица телячьего желудка, которую сыровары кладут в пресное молоко, чтобы оно свернулось».
Возникает естественный вопрос: почему термин «сыр» произошел от слова «сырой»? «Губчатый» сыр по современным понятиям обозначал технологию сычужного сыра, температура свертывания молока при изготовлении которого и по сей день должна быть на уровне 3035 °С. И добавляли в свежее молоко «сычужную закваску». Если при выработке кисломолочных сыров молоко само сквашивалось, то в этом случае его необходимо было «заквасить». Кстати, термином «сычужная закваска» пользовались еще достаточно длительное время. Когда же «пресное» молоко свертывалось, сгусток разрезали, а сырное зерно называли тогда, по-видимому, сладким или пресным творогом.
Молоко, естественно, было сырым, микрофлора – нативной. А сыр с глазками можно получить из некислого молока, когда в нем еще достаточно углекислого газа, который необходим для образования и формирования рисунка. То есть термин «сыр» (от слова «сырой») обозначал получение концентрата молока без применения термообработки: молоко ставилось в остывшую русскую печь, температура в которой как раз и соответствовала режимам сычужного свертывания. Поэтому нельзя понимать слова «сыровар» и «сыроварня» буквально: в употреблении были также термины: сырня, сырный завод, сыродел. А вот технологию сыров швейцарской группы можно назвать «сыроварением», поскольку температура второго нагревания у них составляет 48-58 °С.
Из словаря Даля: «Более известен швейцарский сыр, маслянистый, ноздреватый, со слезою; он и у нас выделывается изрядно; английские сыры, пряные, нередко гноеные; голландские, плотные, своего вкуса; из итальянских: пармезан, сухой и крохкий; из французских: сыр бри, соломка, мягкий, непрочный».
Из вышесказанного следует, что не только творог простой делали наши предки изо дня в день. Творог в каждом русском доме творили, перерабатывая излишки молока, без которых даже в самых захудалых хозяйствах не обходилось. И русский крестьянин, крепостной или вольный, никем не ограничиваемый в своей предприимчивости – ни барином, ни Государем, скупал у других крестьян молоко, снимал «вершки», взбивал масло, ну и сыр тоже делал.
Следует отметить, что в некоторых источниках по данной теме встречается мнение, что в Древней Руси понятия «сыр» и «творог» употреблялись как синонимы. При этом делаются ссылки на словарь Даля и указывается, что понятие «творог» трактуется как южное название сыра, исходя из следующей цитаты: «Но обычно сыром зовут немецкий сыр, выделанный из парного молока, соленый и просушенный кругами».
Но еще в «Домострое» XVI в. совершенно четко были разграничены понятия «сыр» и «творог»: «…большие пироги кислые жарят в масле с сыром, большой пирог подовой – с блинами и творогом..». Также, наряду с многократным упоминанием сыров, в «Домострое» упоминаются «творожная смесь» и «жирный творог сухой».
Для увеличения продолжительности хранения русичами была разработана оригинальная технология «жирного творога сухого». Исходным сырьем для приготовления творога служила обычная простокваша, которую в специальном горшке помещали на несколько часов в не очень жаркую русскую печь. После выдержки сыворотку отцеживали, а творог в полотняном мешочке помещали под пресс. Отпрессованный таким образом творог снова помещали на несколько часов в печь, а затем снова под пресс. Такую операцию проделывали дважды. Когда творог становился совсем сухим, его плотно укладывали в глиняные горшки и заливали сверху топленым маслом. В погребе такой творог мог храниться месяцами. Его обычно брали с собой в дальнюю дорогу. Продавали приготовленный по такой технологии творог фунтами. При этом – чем он был суше, тем стоил дороже.
Кстати, с терминами «сыр» и «творог» до сих пор нет ясности. Это и есть национальные особенности классификаций сыров. Просто на разных территориях тогдашней Руси продукты, полученные путем свертывания молока, называли либо творогом, либо сыром. Кстати, в европейском сыроделии продукты типа творога (кисломолочное свертывание) до сих пор относят к группе свежих сыров, а в то время как термин «творог» имеет чисто русское употребление.
Следует все же отметить, что в Сибири, в отличие от других территорий, из молока традиционно вырабатывали высокожирные (сливки, сметана, масло) и белковые продукты (творог, сыр). В условиях суровых зим масло является как более энергонасыщенным, так и более хорошо хранимым молочным продуктом, его можно замораживать. Поэтому из сливок исстари было принято сбивать масло, а обезжиренное молоко шло на изготовление творога и в меньшей степени – на сыр. До сих пор в сибирских деревнях излишки молока перерабатывают на сливки (и называют их сметаной) и творог. А уж из творога при желании изготавливают сыр.
Потерянная история
В заключение можно сделать вывод, что сохранившиеся архивные документы так же, как и археологические раскопки, свидетельствуют о развитой культуре сыроделия на территории Древней Руси. Разнообразные молочные продукты вырабатывали в домашних хозяйствах (поскольку славяне жили большими семьями), а впоследствии – в сельскохозяйственных артелях, создаваемых крестьянами в более крупных поселениях. К сожалению, в нашей стране отсутствовало бережное сохранение своей истории сыроделия, чем могут гордиться многие европейские страны, например Франция.
Несмотря на вышесказанное, следует отметить, что появление сыра на Руси во многих источниках связывают с именем Петра I. Вот с чем связано это бытующее мнение. Побывав в Голландии, царь был потрясен заморскими сырами. И решил наладить их производство у себя – уже в промышленном масштабе. Для этого он привез с собой голландских мастеровсыроделов. Первый сыродельный завод появился в России в 1875 году в Тверской губернии, в вотчине князя С. Б. Мещерского, делами на заводе заправлял иноземный мастер. Уже в 1880 году на международной выставке в Лондоне сыр честер из этой сыроварни получил высшую награду. А ученик Мещерского Грачев создал оригинальный сыр, напоминающий немецкий бакштейн. Маломощные сыроварни возникали и в других местах, но вскоре зачахли.
Об истории развития промышленного сыроделия в России читайте в следующем выпуске журнала.
Материал подготовлен И.М.МИРОНЕНКО,
«Сибирский НИИ сыроделия» ФГБНУ ФАНЦА, г. Барнаул
Журнал «Cельская Сибирь» № 1(15) 2020
Свежее молоко — Упингил
Джейн с теленком Каламити.
Производство качественного молока простое: необходимо содержать здоровый скот на хороших пастбищах, доить его с соблюдением санитарно-гигиенических норм и максимально быстро охлаждать молоко. Если молоко никоим образом не загрязнено и хранится хорошо охлажденным до 38F или ниже, оно должно храниться не менее 2 недель.
Молоко здоровых коров уже давно считается полезным для здоровья продуктом. Современная наука, наконец, подтверждает то, что большинству культур было известно с древних времен: животные, которые едят свежую, живую траву и траву, дают молоко, богатое питательными веществами. Крупный рогатый скот превращает бета-каротин в витамины A, D и E, а их молоко также имеет высокое содержание жирных кислот Омега-3, а также конъюгированных линолевых кислот. Большинство этих фитонутриентов являются жирорастворимыми и находятся в жировом компоненте молока – сливках. Крупный рогатый скот, которого кормят зарезервированными или собранными кормами, дает менее питательное молоко. То, что ест крупный рогатый скот, а также место стада на кривой лактации, изменит характер и состав молока. Тип крупного рогатого скота и то, что они едят, также определяют характер молока.
Коровы в стойле готовы к дойке, Риз приступает к работе. Мы доим два раза в день в 6:00 и 17:00. Посетители могут наблюдать.
Айрширская порода возникла в графстве Эр, Шотландия, в восемнадцатом веке. Адаптированная к каменистой местности Шотландии и долгим зимам, она также является идеальной коровой Новой Англии. Айрширские коровы являются эффективными пастбищами и производителями молока с высоким содержанием белка и средней жирности. Таким образом, они идеально подходят для животноводства и производства сыра. Их молоко считается наиболее легко усваиваемым из всего крупного рогатого скота, имеющим то, что известно как «мягкий творог», а также является наиболее естественно однородным, поскольку молекулы жира в их молоке самые маленькие из всех молочных коров. Сливки медленно поднимаются. Оставьте на 8 часов, если хотите отделить сливки.
Мы используем отдельные ведерные доильные аппараты, а не трубопровод.
Мы доим наше стадо круглый год. Весной, летом и осенью мы практикуем интенсивный ротационный выпас, каждый день предоставляя коровам новые сочные пастбища*. В зимние месяцы они едят сено, которое мы выращиваем. В зависимости от сезона мы можем купить немного сена у других местных фермеров, чтобы пережить зиму. Коровы в доильном ряду получают дополнительное количество молочного рациона без ГМО от Green Mountain Feeds, когда они приходят во время дойки. Мы ежедневно разливаем молоко в многоразовые полгаллонные стеклянные бутылки, а также в пластиковые галлонные, полгаллонные и литровые кувшины. Наше молоко производится только для продажи в сыром виде и не требует пастеризации. Нажмите здесь, чтобы узнать больше о преимуществах сырого молока. Он также не содержит искусственных гормонов роста, добавок и антибиотиков. В соответствии с законодательством штата Массачусетс наше молоко производится в соответствии со строгими санитарными нормами и продается только на ферме.
Рис Хэтч переливает молоко через фильтр в резервуар.
Из нашего молока получаются отличные сыры, йогурт, кефир, масло и мороженое. Проверьте нашу страницу рецептов для получения более подробной информации. Штат Массачусетс не разрешает продажу сырых сливок. Тем не менее, каждый галлон молока содержит примерно 2 чашки сливок. Существует множество способов обезжиривания молока. Вы можете просто подождать, пока сливки поднимутся (не менее 8 часов в покое), и слить «верхнее молоко», однако эти сливки не будут достаточно чистыми, чтобы их можно было взбить или превратить в масло. Вы также можете перелить молоко в емкость с широким горлышком и разлить его сверху, как это обычно делается из молочных бидонов. Или, самый эффективный способ отделить кувшин с узким горлышком — это откачать его с помощью куска трубки. Полностью вставьте длинную трубку в кувшин, заткните конец большим пальцем, затем вытащите трубку, полную молока, и опустите ее ниже дна кувшина, а затем отпустите в другой сосуд, сняв пену снизу.
Клиффорд Хэтч заправляет холодильник в фермерском магазине.
Сырое, негомогенизированное молоко, если оно произведено в чистой среде, является более усвояемым, питательным и вкусным, чем обычное молоко. Мы считаем, что наше молоко является самым важным продуктом питания, который мы производим в Upinngil. Он значительно превосходит то, что можно приобрести в продуктовом магазине. Наши клиенты говорят нам, что, попробовав их дети, они больше никогда не вернутся к магазинным продуктам. И многие покупатели годами считали себя непереносимыми лактозой, пока не попробовали наше молоко! Вы можете купить молоко в Фермерском магазине в любой день недели с 8:00 до 19:00. Если вам нужно большое количество молока (более 5 галлонов), пожалуйста, позвоните заранее.
*Нажмите здесь, чтобы прочитать текущую научную статью, документирующую, как интенсивный ротационный выпас улавливает углерод со скоростью, которая полностью компенсирует выбросы парниковых газов крупного рогатого скота.
Конец дня, выгул коров на вечернюю дойку.
Настоящее, сырое молоко | Натуральное молоко в штате Юта
Идеальный подарок природы.
Мы держим его сырым.
Молоко Redmond Heritage Farms простое — мы оставляем его таким, каким его создала природа. Это настоящее молоко содержит полный естественный баланс белков, углеводов, жиров и ферментов, которые поддерживают здоровый образ жизни — молоко не может быть лучше этого. Мы ничего не отнимаем от этой идеальной еды. Если вы ищете обезжиренное молоко, вы найдете его чуть ниже линии сливок нашего молока.
Мы сохраняем реальность.
Наше молоко получают от здоровых пастбищных коров, которые едят настоящую пищу. Наши коровы имеют постоянный доступ к пастбищам и едят свежую зеленую траву и пророщенный ячмень, сухое сено, настоящую соль Редмонд и глину Редмонд.
Наше сырое молоко не пастеризовано и/или гомогенизировано. Это полножирный продукт, не содержащий добавок. Наше молоко свежее с фермы и неподдельное.
Мы поддерживаем чистоту.
Мы являемся одними из немногих (если не единственными) молокозаводов, которые ежеквартально проверяют пищевую ценность нашего молока и принимают решения о кормах на основе результатов наших тестов.
Наша ферма
Где начинается путешествие. Кормите, чистите, доите, тестируйте, разливайте по бутылочкам, чистите и повторяйте.
Наш магазин
От счастливых коров до холодильных полок, мы сохраняем холод, свежесть и чистоту.
Ваш дом
Свежее молоко, непревзойденная питательная ценность и потрясающий вкус.
НЕ ВСЕ МОЛОКО ОДИНАКОВО
Почему сырое молоко?
В то время как пастеризованное молоко является очень важной частью здорового питания, наше сырое молоко имеет 3 основных преимущества:
Непастеризованное – В процессе пастеризации убиваются важные ключевые ферменты, которые поддерживают здоровье кишечника и иммунную систему.
Негомогенизированный – Почему-то наше общество решило, что сливки не должны расслаиваться в нашем молочнике. Мы добились этого с помощью процесса гомогенизации, который пропускает молоко через небольшой фильтр, разрушая большие молекулы жира, связывая их с небольшими белками. Недостатком этого процесса является то, что нашему организму сложнее понять, что делать с небольшими молекулами жира, присоединенными к белкам, поскольку это неестественно. Из-за этого наши тела имеют тенденцию хранить его, а не сжигать. Отчасти это является причиной неправильного понимания того, что молоко вызывает увеличение веса.
На основе травы – Поскольку рацион наших животных в основном основан на кормах, наше молоко, естественно, содержит больше CLA и Omega 3. Мы являемся одной из немногих, если не единственной молочной фермой, которая ежеквартально проверяет пищевую ценность нашего молока и принимает решения о кормах на основе результатов наших тестов. В наших тестах содержание CLA и омега-3, как правило, в 2-3 раза выше, чем у коммерческого молока. Наше соотношение Омега 3:6 обычно составляет 1-2.
Часто задаваемые вопросы о молоке
Почему молоко не разливается в стеклянные бутылки?
Хотя было бы идеально разливать молоко в стеклянные бутылки, к сожалению, в настоящее время это невозможно. Изменение контейнера резко увеличит цену за галлон. Используемый пластик является пищевым и безопасным. Кроме того, поскольку молоко очень свежее, время его пребывания в пластиковой бутылке очень мало по сравнению с обычным молоком.
Вы продаете сырые сливки или масло?
В настоящее время нет, но мы работаем над тем, чтобы сделать это доступным в будущем.
Чем вы кормите коров?
Коровы имеют постоянный доступ к пастбищам, и сезон диктует, сколько травы они могут пасти. Летом пастбища составляют большую часть рациона коров. По мере роста пастбищ мы продолжаем расширять наши пастбища, чтобы правильно пастись и давать коровам достаточное количество свежей зеленой травы. Мы также кормим сухим сеном (трава, люцерна, овсяное сено), ферментированной суданской травой сорго, колотым ячменем и свежим, зеленым, пророщенным ячменем. Наши коровы ежедневно получают редмондскую морскую соль, редмондскую глину и диатомовую землю, чтобы обеспечить минеральную поддержку, детоксикацию, борьбу с паразитами и мухами.
Используете ли вы ГМО-корма?
Наш рацион состоит из всего пастбища, которое могут иметь коровы, и при необходимости дополняется сеном местного производства, фуражом (пророщенный ячмень), силосом из суданской травы (ферментированная незерновая трава), небольшим количеством плющенного ячменя (в основном во время зима), а также соль и кондиционер Redmond. Эти корма не сертифицированы как не содержащие ГМО, но все наши корма не содержат ГМО. Единственным кормом, о котором идет речь, будет наш плющенный ячмень. Вероятность того, что это ГМО, очень мала из-за того, что ГМО не распространены в ячмене. По этой причине мы выбрали ячмень, а не другие злаки, которые чаще содержат ГМО.
Можно ли пить ваше молоко?
Как и в случае любых других сырых продуктов, потребление сырых молочных продуктов сопряжено с потенциальными рисками. Вот что мы делаем, чтобы снизить потенциальные риски: Каждая партия молока, которое мы производим, тестируется, чтобы убедиться, что оно соответствует или превосходит стандарт для пастеризованного молока. Это означает, что в тесте под названием SPC (стандартный подсчет на чашках) должно быть менее 20 000 колониеобразующих единиц бактерий. В большинстве случаев наше молоко меньше 1000. Требуется не более 10 колоний кишечной палочки. Это невероятно строгий стандарт. Обычно мы между 0-3. Это не требуется государством, но для снижения потенциальных рисков мы проверяем каждую партию на: Salmonella E.coli (0157) Listeria Campylobacter В дополнение к регулярным проверкам Департамент здравоохранения штата Каждый месяц проверяет здоровье нашего стада с помощью теста, называемого SCC ( количество соматических клеток). Как и на всех молочных предприятиях штата, каждая партия молока проверяется на наличие антибиотиков.
В каких случаях можно заменить сухое молоко на обычное
Какие еще есть варианты замены и когда они применимы
Когда сухое молоко заменить нельзя
Польза и вред порошкового молока [видео]
В каких случаях можно заменить сухое молоко на обычное
Порошковое молоко легко заменяется коровьем при выпекании хлебобулочных изделий, приготовлении кремов и желе, варке супов и каш, киселей и мороженого.
В косметических целях, при изготовлении питательных масок, основу которых составляет сухое молочко, его можно подменить обычным, с учетом того, что маска будет использована немедленно.
При замене полуфабриката на обычное нужно соблюдать пропорции по рецепту. Если необходимо 2,5 столовой ложки сухой смеси и 200 мл воды, то нужно взять стакан молока. Один литр молока заменяет 6 ст.л. порошкового, разведенного в 900 мл воды.
Какие еще есть варианты замены и когда они применимы
При приготовлении сладкой домашней выпечки, молочных каш, муссов, желе, коктейлей можно использовать вместо порошкового разбавленную сгущенку.
Сухое молоко лучше всего заменит детская молочная смесь, а также сливки в порошке.
В крайних случаях, при выпекании мучных изделий порошок можно подменить смесью сахарной пудры и крахмала в следующей пропорции: одну ложку молочного полуфабриката заменяют ложкой крахмала и половинкой ложки сахарной пудры.
При замене сухого молока сливками, необходимо учитывать их повышенную жирность и добавлять чуть больше воды при разведении.
Когда сухое молоко заменить нельзя
Порошковое молочко обладает достоинствами классического продукта, но в нем меньше холестерина и оно не провоцирует аллергию. Поэтому сухое молоко является основой детского питания.
Не всякий цельный напиток подойдет ребенку грудного возраста. Натуральное может вызвать колики и аллергическую реакцию.
Заменять детские смеси на натуральные продукты не рекомендуется без консультации педиатра, особенно, если у ребенка есть проблемы со здоровьем.
Для приготовления творога, брынзы, сыра и других кисломолочных продуктов в домашних условиях, желательно использовать только качественный натуральный продукт.
Как правильно развести сухое молоко для питья и приготовления каш смотрите в предыдущей статье.
Противопоказания для замены сухого аналога:
сахарный диабет,
непереносимость натурального молока,
острый панкреатит
Впервые сухое молоко произвели в России в середине 19 века. На его основе в 1880 году в Англии была приготовлена первая детская смесь.
Польза и вред порошкового молока [видео]
Чем можно заменить сухое молоко в выпечке и других рецептах?
Выпаривание жидкого молока обеспечивает его порошкообразной форме длительный срок годности. При использовании продукта не придется корректировать объем жидких ингредиентов в рецептах. Сухое молоко цельное, обезжиренное или быстрорастворимое не уступает жидкому по содержанию белков, витаминов, минералов, насыщенных и ненасыщенных жирных кислот.
Содержание:
Топ 9 лучших заменителей сухого молока
Жидкое коровье молоко
Сгущенное молоко
Растворимые сливки для кофе
Детская молочная смесь
org/ListItem»> Сублимированное овсяное или рисовое молоко
Картофельное молоко
Сухое соевое молоко
Ореховое молоко
Сухое кокосовое молоко
Продукт полезен для сердечно-сосудистой системы, пищеварения, повышает стрессоустойчивость, профилактирует остеопороз, переломы. Сухое молоко входит в состав детского и спортивного питания, кондитерских изделий, кремов, выпечки, используется как обычное молоко после восстановления. Если продукта нет в наличии, воспользуйтесь молоком другой формы или растительными аналогами.
Жидкое коровье молоко
Самый близкий заменитель по вкусу и питательной ценности — свежее молоко. Его используют в рецептах с жидкими ингредиентами (супах, ризотто, кремах, печенье, кексах). Вместо 2 ст. л. порошка берут 200 мл обычного молока и на три четверти стакана уменьшают объем других жидких компонентов.
Интенсивность сливочного вкуса выпечки будет зависеть от жирности альтернативного продукта. Чем она выше, тем изделие вкуснее.
Сгущенное молоко
Жирное коровье молоко сгущают при низких температурах, сохраняя все полезные свойства. Сгущенка бывает с добавлением сахара и без него, вареная, с цикорием, кофе или какао. Для равнозначной замены лучше подходит концентрированное молоко без подсластителя, из-за которого не придется пересчитывать количество сахара в рецепте.
Растворимые сливки для кофе
Сухие сливки из натурального сырья стоят дорого, хранятся недолго и встречаются в продаже редко. Чаще через торговую сеть реализуют сливки растительные на основе кокосового или пальмового масла с добавлением молочного белка, усилителей вкуса, эмульгаторов, консервантов. Сливки растительного происхождения менее полезны, чем натуральные, но они не содержат холестерина.
Альтернативный порошок вводят вместо натурального в рецепты соусов, супов, выпечки.
Детская молочная смесь
Продукт, произведенный из подсырной сыворотки, коровьего молока, или соевого белка обогащён пребиотиками, пробиотиками, таурином, лютеином.
Если добавить в тесто, десерты, конфеты детскую смесь в аналогичном количестве, вкус готового изделия изменится незначительно, менять пропорции ингредиентов не придется.
Не рекомендуется использовать смесь в горячих напитках, так как жиры отделяются от других составляющих и всплывают на поверхность. Кроме того, перед применением альтернативы, стоит тщательно изучить состав. Продукт может содержать вещества, которые нельзя нагревать до высоких температур.
Сублимированное овсяное или рисовое молоко
Продукты, произведенные методом сублимации, сохраняют биологическую, пищевую ценность, быстро восстанавливаются и не содержат в составе глютена. Они легко соединяются с другими компонентами, не нарушают пропорций ингредиентов в рецепте.
Если универсальное овсяное молоко дает сливочный вкус, легкое злаковое послевкусие, рисовое слаще коровьего и чаще применяется в сладкой выпечке, смузи, горячих напитках.
Картофельное молоко
Относительно новый суперфуд — экологически безопасный диетический продукт с рядом полезных свойств. В составе растительного молока картофель, рапсовое масло, сахар, цикорий, гороховый белок, эмульгатор, регулятор кислотности. Порошок обогащен протеинами, витаминами, минералами, не содержит глютена.
Картофельное молоко несложно сделать дома. Для этого отваривают белый картофель. Отвар сливают, соединяют с водой, сахаром, солью, взбивают блендером.
Сухое соевое молоко
Порошок, получаемый путем переработки соевых бобов, несколько отличается составом от натурального молока, по вкусу напоминает обезжиренное коровье. Альтернатива с высокой питательной ценностью подходит для готовки супов, каш, молочных коктейлей, десертов, хлебобулочных изделий, творога, майонеза.
Продукт не содержит лактозы, в его состав входят изофлавоны, профилактирующие остеопороз, сердечную недостаточность, онкологические заболевания. Веганское молоко несложно найти в супермаркетах, встречаются порошки растительного происхождения сладкие и витаминизированные.
Ореховое молоко
Для замены коровьего молока используют порошки из миндаля или кешью. Их включают в меню вегетарианцы, постящиеся и люди с непереносимостью лактозы. Ореховое молоко содержит качественные жиры, легкоусвояемые белки, богатый витаминно-минеральный комплекс.
Продукт не поднимает уровень сахара в крови, регулирует обменные процессы, укрепляет иммунитет. Единственный недостаток альтернативы — яркий ореховый вкус, который уместен не во всех блюдах. Заменитель использую в том же количестве, что и оригинальный продукт.
Сухое кокосовое молоко
Порошок из кокосовой мякоти отличается от других альтернатив бархатной текстурой, приятным сливочно-ореховым вкусом. Он долго хранится, экономично расходуется. Порошок богатый витаминами, минеральными веществами входит в рацион здорового питания.
С заменителем готовят горячие и прохладительные напитки, смузи. Кокосовое молоко при замене коровьего в пропорции 1:1 вводят в рецепты желе, кондитерских кремов, запеканок, чизкейков, пирогов, конфет, пудингов. Порошком из мякоти кокоса обогащают вкус мороженого, супов, сливочных соусов для мясных блюд.
В отличие от жидкой формы альтернативного продукта у сухой менее яркий вкус ореховой копры.
Если сухого коровьего молока нет в наличии, обратите внимание на другие формы молока или продукты растительного происхождения. Многие из них не содержат лактозы, подходят для диетического меню, не уступают оригинальному порошку по полезным свойствам, питательной ценности.
«Важно: вся информация на сайте предоставлена исключительно в ознакомительных целях. Перед применением тех или иных рекомендаций проконсультируйтесь с профильным специалистом. Ни редакция, ни авторы не несут ответственности за любой возможный вред, причиненный материалами.»
Понравилась статья? Поделитесь с друзьями!
Была ли данная статья Вам полезна?
Да
0
Нет
0
10 лучших заменителей сухого молока
Shutterstock
Автор: Khyati Dand/Обновлено: 21 июня 2022 г., 9:45 по восточному поясному времени
Сухое молоко, также называемое сухим молоком, — это молоко, которое было выпарено в порошкообразную форму, что дает ему гораздо более длительный срок хранения, чем жидкая версия ( через Nevada Dairy Farmers). Из-за отсутствия влаги у продукта есть много преимуществ, в том числе отсутствие необходимости в охлаждении. Это означает, что он может храниться целую вечность, не портясь, и может быть надежным источником молока, который всегда должен быть в вашей кладовой. Кроме того, в нем такое же содержание жира и белка, как и в молоке, а также он похож на вкус. По этой причине сухое молоко иногда предпочтительнее при выпечке, чем жидкое молоко, так как оно не испортит пропорцию жидкости в вашем рецепте.
В интервью Epicurious владелец молочного бара и шеф-повар Кристина Този призналась, что сухое молоко является секретным ингредиентом, который она часто использует в своей выпечке. Хотя его вкус сам по себе не представляет собой ничего экстраординарного, при добавлении в выпечку «он может сделать мороженое более молочным, плотным, шелковистым, а печенье — более жевательным… [и] оно просто улучшает вкус». Итак, что происходит, когда у вас заканчивается сухое молоко? Вы его подменяете.
1.
Обычное молоко
Шаттерсток
Поскольку сухое молоко на самом деле представляет собой обезвоженную порошкообразную форму обычного жидкого молока, имеет смысл заменить сухое молоко обычным молоком. (На самом деле, если вы добавите воду в сухое молоко, у вас снова будет жидкое молоко, говорит Food52.)
По данным Healthline, питательные свойства 1 стакана цельного молока и 1/4 стакана сухого молока очень похожи. На самом деле, единственное различие между ними заключается в подсчете калорий: цельное молоко содержит 149 калорий, а сухое молоко — 159 калорий., и процентное содержание кальция в дневной норме, при этом цельное молоко должно содержать 20%, а сухое молоко — 22%.
Вы можете использовать обычное молоко вместо сухого молока в любом рецепте, в котором уже есть жидкость, например в супе. Однако в рецептах, требующих сухих ингредиентов, обычное молоко может сделать готовое блюдо сырым. Для достижения наилучших результатов замените 1/4 стакана сухого молока 1 стаканом обычного молока и уменьшите количество жидкости в рецепте на 1 стакан.
2. Немолочное жидкое молоко
Shutterstock
Учитывая, что обычное жидкое молоко является легкой заменой сухому молоку, вы также можете использовать другие, немолочные виды жидкого молока (например, миндальное, соевое или овсяное молоко) в качестве замены. Немолочное молоко имеет дополнительное преимущество перед обычным жидким молоком при использовании его в качестве заменителя сухого молока из-за того, что оно может сделать блюдо как веганским, так и безлактозным.
Как и в случае с обычным жидким молоком, Healthline рекомендует использовать немолочное жидкое молоко только в рецептах, в которых уже есть жидкость. Еще одна вещь, о которой следует помнить при использовании немолочного молока, заключается в том, что каждое из них будет иметь разный вкус. Если вы используете его в своих интересах, ваши рецепты могут иметь приятный ореховый вкус.
Что касается того, как следует использовать немолочное молоко вместо сухого молока, применяются те же измерения, что и для обычного молока. Вы можете использовать 1 стакан немолочного жидкого молока на каждые 1/4 стакана сухого молока, а также сократить содержание жидкости в рецептах на 1 стакан.
3. Сухое кокосовое молоко
Shutterstock
Если у вас непереносимость лактозы или вы придерживаетесь веганской или безмолочной диеты, сухое кокосовое молоко станет отличной безмолочной альтернативой сухому молоку. Сухое кокосовое молоко производится из кокосового молока или кокосовых сливок путем сушки распылением, согласно Tastessence, и его не следует путать с сушеным кокосом, который производится путем измельчения и сушки мякоти кокоса (через Coconut Mama).
Поскольку сухое кокосовое молоко представляет собой порошкообразную форму кокосового молока или сливок, его текстура похожа на текстуру сухого молока, и его можно использовать в супах, карри и рыбе, а также в мясных рецептах и соусах. Кокосовое молоко особенно популярно в южноазиатских рецептах, поэтому сухое кокосовое молоко может легко заменить сухое молоко в южноазиатской кухне. Тем не менее, Healthline предупреждает, что содержание жира в сухом кокосовом молоке выше, чем в сухом молоке, и может сделать выпечку тяжелее, чем ожидалось.
Используйте соотношение 1:1, чтобы заменить сухое молоко сухим кокосовым молоком.
4. Сухое соевое молоко
Shutterstock
Точно так же, как сухое молоко производится путем выпаривания обычного молока, сухое соевое молоко производится путем выпаривания соевого молока. Поскольку само соевое молоко не содержит лактозы и подходит для веганов, соевое сухое молоко также является безмолочной альтернативой сухому молоку. Сухое соевое молоко содержит меньше кальция, чем сухое молоко, но имеет такое же количество белка и с точки зрения питания сопоставимо с обезжиренным молоком (через Healthline). Четверть стакана сухого соевого молока содержит 90 калорий, 3,5 грамма жира, 8 граммов белка и составляет 4% рекомендуемой суточной нормы потребления кальция.
The Kitchen Community предупреждает, что у некоторых людей может быть аллергия на сою, и им следует использовать другие заменители сухого молока. Его низкое содержание кальция также может вызвать проблемы с желудком, в том числе газы. Сухое соевое молоко можно использовать точно так же, как и сухое молоко практически в любом рецепте, в выпечке или в других целях.
Чтобы заменить сухое молоко сухим соевым молоком, используйте соотношение 1:1 в любом рецепте.
5. Сухое рисовое молоко
Shutterstock
Рисовое молоко производится из двух ингредиентов — риса и воды. Рис замачивают в горячей воде, а затем смешивают и процеживают (через The Minimalist Baker). Таким образом, рисовое сухое молоко представляет собой порошкообразную форму рисового молока. Хотя его может быть труднее найти в продуктовых магазинах по сравнению с другими заменителями сухого молока, рисовое сухое молоко является безмолочной альтернативой сухому молоку для веганов и тех, у кого непереносимость лактозы. В отличие от сухого соевого молока, сухое рисовое молоко также является подходящей заменой для тех, у кого аллергия на сою.
Сухое рисовое молоко содержит такое же количество белков, витаминов, углеводов и клетчатки, как и коричневый рис, сообщает The Daring Kitchen, и очень похоже на сухое молоко. Однако, по сравнению с сухим молоком, сухое рисовое молоко более сливочное и сладкое, что делает его идеальной заменой для чая и кофе, а также для выпечки.
Как и в случае с сухим соевым молоком, компания Tastessence рекомендует использовать равное количество сухого рисового молока для замены сухого молока при приготовлении пищи.
6. Сухое молоко из кешью
Shutterstock
Шеф-повар Элизабет Альфано, которая разговаривала с LiveStrong, любит использовать ореховые порошки при выпечке, потому что они ближе к муке, чем к молоку, особенно когда речь идет о сухом молоке из кешью. «Мука или порошок из кешью — мечтательный продукт. Он насыщенный и вкусный, а также хорошо подходит для пикантных блюд», — объяснил Альфано. Сухое молоко из кешью также имеет более низкое содержание жира, чем большинство других ореховых порошков, и содержит тот же полезный для сердца мононенасыщенный жир, который содержится в оливковом масле (через Z Natural Foods).
Сухое молоко из кешью, содержащее 60 калорий, 9 граммов углеводов и 1,5 грамма белка, можно использовать вместо сухого молока как в сладких, так и в соленых рецептах. Он придаст естественную ореховую сладость выпечке и насыщенный кремовый вкус коктейлям.
Healthline предполагает, что в большинстве случаев вы можете использовать соотношение 1:1, чтобы заменить сухое молоко сухим молоком из кешью.
7. Молоко сгущенное
Shutterstock
Хотя в сухом молоке вообще нет жидкости, сгущенное молоко производится путем удаления 60 % жидкости из молока (через The Spruce Eats). Он похож на сгущенное молоко, но значительно менее сладкий и сиропообразный.
Подобно сухому или сухому молоку, сгущенное молоко имеет длительный срок хранения и не требует охлаждения. Он имеет вкус, похожий на вкус молока, но имеет более густую консистенцию и более темный цвет. Оно также имеет довольно высокое количество калорий по сравнению с сухим молоком. Одна чашка цельного сгущенного молока содержит 338 калорий, 19 граммов жира и 17 граммов белка (по данным Healthline). Сгущенное молоко лучше всего подходит для замены сухого молока в жидких рецептах, где вам нужна густая и кремообразная консистенция, например, в чае, кофе, смузи и супах.
Согласно «Нашей повседневной жизни», сухое молоко и сгущенное молоко могут использоваться как заменители друг друга. Половина чашки сгущенного молока эквивалентна 3 столовым ложкам сухого молока, смешанному с 3 унциями воды.
8. Кокосовое молоко
Shutterstock
В то время как сухое кокосовое молоко, безусловно, может заменить сухое молоко в сладких и соленых блюдах, кокосовое молоко также можно использовать в качестве замены сухого молока на молочной основе. Кокосовое молоко производится путем измельчения белой мякоти кокоса и замачивания ее в горячей воде (через BBC Goodfood). Слой, который поднимается наверх, превращается в кокосовые сливки, а жидкость, оставшаяся внизу, процеживается через ткань и превращается в кокосовое молоко.
Кокосовое молоко — это безлактозная и безмолочная альтернатива сухому молоку. Хотя кокосовое молоко может придать выпечке приятный аромат, оно также может сделать ее плотнее и тяжелее, чем хотелось бы. Таким образом, вместо того, чтобы использовать его в качестве замены для выпечки, его следует использовать для загущения соусов, супов и карри.
Чтобы заменить сухое молоко кокосовым, Leaf TV рекомендует заменить 1/4 стакана сухого молока на 1 стакан кокосового молока и удалить из рецепта 1 стакан жидкости.
9. Сливочник для кофе
Shutterstock
Сливки для кофе обычно бывают жидкими или порошкообразными и изготавливаются из сахара, масла и загустителей (через The Spruce Eats). Они также обычно безмолочные, без следов молока, довольно густые, с большим количеством сахара. Однако лучше всего посмотреть список ингредиентов, так как он может варьироваться от бренда к бренду и в зависимости от вкуса.
Вопреки названию, сливки для кофе можно использовать не только для подслащивания чая и кофе. Кофейные сливки бывают разных вкусов, например, с лесным орехом и ванилью, и могут использоваться в качестве отличной замены сухому молоку в некоторых хлебобулочных изделиях. Имейте в виду, что одна и та же сладость может быть не такой уж хорошей в пикантных и пряных рецептах.
Для достижения наилучших результатов Наша повседневная жизнь предлагает использовать равное количество сухих сливок для кофе вместо сухого молока.
10. Сухое картофельное молоко
Shutterstock
Вот сухой заменитель молока, о существовании которого вы, возможно, даже не подозревали — картофельное сухое молоко. Картофельное молоко — это альтернатива сухому молоку, не содержащая молочных продуктов и сои, и обычно его готовят путем смешивания вареного картофеля с водой и каким-либо подсластителем (через PennLive). Затем картофельно-молочную смесь оставляют испаряться (как и в случае с сухим молоком), пока она не превратится в порошок.
По данным Naturally Savvy, картофельное молоко имеет массу преимуществ для здоровья, в том числе является хорошим источником множества различных витаминов, а также кальция и железа; однако в картофельном молоке не хватает белка. Это также хороший заменитель сухого молока для тех, у кого тяжелая пищевая аллергия, и его можно использовать практически в любом рецепте (через On The Gas).
Чтобы заменить сухое молоко сухим картофельным молоком, Just A Pinch рекомендует использовать соотношение 1:1.
рекомендуемые
Закончилось сухое молоко? Используйте эти удобные смарт-заменители
У вас только что закончилось сухое молоко для рецепта торта? Не волнуйтесь, есть много других доступных ингредиентов, которые вы можете использовать в качестве заменителей сухого молока. Нужно только помнить о пропорциях продуктов, используемых в рецепте, чтобы получить идеальный результат.
Сухое или сухое молоко является отличной заменой обычному молоку. Он имеет очень длительный срок годности и может храниться при комнатной температуре. Низкое содержание влаги снижает потребность в охлаждении. Это также очень удобно в использовании и не идет на компромисс со вкусом рецепта. Однако бывают случаи, когда у вас просто закончились запасы. Если вы зависите от этого ингредиента для большинства своих рецептов, то это может быть сложной ситуацией для вас, тем более, если у вас нет времени, чтобы совершить поездку в супермаркет. К счастью, на вашей кухне есть некоторые ингредиенты, которые могут стать отличным заменителем сухого молока.
Обычное молоко
Поскольку вы используете сухое молоко в качестве заменителя обычного молока, оригинальное молоко можно использовать так же и для сухого молока. Таким образом, это должен быть ваш первый выбор, когда вы ищете замену сухому молоку. Тем не менее, вы должны быть особенно осторожны с пропорциями, которые вы используете. Кроме того, это может быть приемлемым вариантом только для тех рецептов, которые также требуют воды. Рекомендуемое соотношение обычного молока и сухого молока (dmp) указано ниже. 1 стакан сухого молока + 4 стакана воды = 4 стакана молока ½ стакана d.m.p + 2 стакана воды = 2 стакана молока ¼ стакана d.m.p + 1 стакан воды = 1 стакан молока 1 столовая ложка d. m.p + ¾ стакана воды = ¾ стакана молока (поскольку в рецепте для приготовления молока требуется только вода)
Сухое кокосовое молоко
Кокосовое молоко часто заменяет обычное молоко во многих рецептах. Кроме того, вы также можете использовать его вместо сухого молока. Однако не путайте этот продукт с сушеным кокосом, который сильно отличается. Сухое кокосовое молоко производится путем распылительной сушки кокосового молока или кокосовых сливок. Он лучше всего подходит для запеченных рецептов, мясных или рыбных рецептов. Кокосовое молоко является незаменимым ингредиентом многих рецептов Южной Азии. Кокосовый порошок прекрасно подходит для любого из этих рецептов. Пропорция, которую вы собираетесь использовать в качестве заменителя, должна быть равна пропорции сухого молока.
Кокосовое молоко
Если вам трудно достать сухое кокосовое молоко, вместо него можно использовать свежее кокосовое молоко, поскольку оно также является хорошей альтернативой. Способ приготовления свежего кокосового молока или сливок довольно прост. Замочите мелко натертую мякоть кокоса в теплой воде. Отожмите мякоть, а затем процедите раствор. Когда вы охлаждаете это, два слоя кокосового крема и воды разделяются. Вы можете извлечь сливочный слой и использовать его для рецептов, требующих сливок. Или вы можете хорошо перемешать его, чтобы получить густое кокосовое молоко, и использовать его для рецептов, которые лучше всего работают с обычным молоком. В качестве альтернативы вы также можете использовать консервированную версию, которая легко состоит из двух отдельных слоев.
Сухое соевое и сухое рисовое молоко
Эти ингредиенты немного сложнее найти, однако их тоже можно использовать в качестве отличной альтернативы сухому молоку. Они должны быть заменены на то же количество, что и сухое молоко, требуемое в рецепте.
Если вы провели значительное количество времени на кухне, вы согласитесь, что нет ни одного ингредиента, который нельзя было бы заменить. Конечно, иногда вы можете не получить тот же вкус и аромат, что и у оригинального ингредиента, тем не менее, эти альтернативные варианты неплохо справляются со своей задачей во время кризиса.