ПП Десерт птичье молоко — рецепт ⋙ TablicaKalorijnosti

starstar_halfstar_outline

starstar_halfstar_outline

starstar_halfstar_outline

starstar_halfstar_outline

starstar_halfstar_outline

starstar_halfstar_outline

Ингредиенты

{{recipe.portionsString}}

Ингредиенты

3 порции

Способ приготовления

Высыпать желатин в миску, залить его водой комнатной температуры и оставить набухать на 15 минут.

В отдельную емкость выложить охлажденную сметану, по желанию можно добавить сахарозаменитель, взбить до пышной массы примерно 10 минут.

Когда желатин набухнет, растопите его на водяной бане. Охладить до комнатной температуры.

В остывший раствор желатина введите 2-3 столовые ложки взбитой сметаной массы. Перемешайте.

Полученную желатиново-сметанную массу перелейте в сметанную и перемешайте лопаткой. Получившуюся массу разлейте по формам, и сразу убрать в холодильник.

Шоколад порубить, переложить в небольшой ковшик, в этот же ковшик выложить сметану. Поставить на водяную баню, растопить все ингредиенты. Не забывать помешивать лопаткой. Немного остудить.

Готовую глазурь разлить по формам и разровнять.

Поставить в холодильник на 45 минут до полного остывания. Приятного аппетита.

Kатегория

десерты

сладкий

Молоко

Вегатарианское

диетический

Полезный

закуски

Пищевые ценности

fiber_manual_record Белки

fiber_manual_record Углеводы

fiber_manual_record Жиры

fiber_manual_record Белки

fiber_manual_record Углеводы

fiber_manual_record Сахар

fiber_manual_record Жиры

fiber_manual_record Насыщенные жирные кислоты

{{dataChartPercent[0] | number:0}} %

{{dataChartPercent[1] | number:0}} %

{{dataChartPercent[2] | number:0}} %

{{dataChartPercent[0] | number:0}} %

{{dataChartPercent[1] | number:0}} %

{{dataChartPercent[2] | number:0}} %

{{dataChartPercent[3] | number:0}} %

{{dataChartPercent[4] | number:0}} %

{{feedback.text}}

Посмотреть все отзывы

{{(foodstuffCount | number : 0).split(‘,’).join(‘ ‘)}}

продуктов в нашей базе данных

{{(diaryCount | number : 0).split(‘,’).join(‘ ‘)}}

выполненный рацион за вчера

{{(userCount | number : 0).split(‘,’).join(‘ ‘)}}

зарегистрировано в Таблице калорийности

Рецепт Торт ПП Птичье молоко.

Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	86.7 кКал	-%
	Белки	5.4 г	-%
	Жиры	2.8 г	-%
	Углеводы	9.7 г	-%
	Пищевые волокна	0.3 г	-%
	Вода	34. 3 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

1950S -RECIPES — Google Suce

AllebildervideosshoppingMapsNewsbücher

Sucoptionen

1950S Food: 80 Vintage Рецепты, которые стоит попробовать сегодня — Taste of Home

WWW. TasteOfhome.com. 50-е были полны юбок пуделей, гризеров и вкусной еды. · Клубничный салат в формочках · Запеченная ветчина с ананасом · Торт с вишней и орехами · Зеленый …

30 самых популярных рецептов 1950-х годов — Allrecipes

www.allrecipes.com › Ретро-рецепты › 1950-е

19.02.2021 · Самые популярные рецепты 1950-х · Салат Kelly’s Ham Jell-O(R) · Устрицы Рокфеллер · Cherry Angel Food Cake · Сливочный лук и горох · Сливки …

Наши 15 самых популярных коктейлей… · Лучшие легкие куриные крокеты · Лимонно-шифоновый пирог

Ähnliche Fragen

Какое блюдо было популярным в 1950-х годах?

Что подают на вечеринке в стиле 50-х?

Какая пища была новой в 1950 лет?

Каким был завтрак в 1950-х?

31 старинный рецепт 1950-х годов | RecipeLion.com

www.recipelion.com › Выбор редакции › Old-Fashione…

Лучшие старинные рецепты; Салат из макарон по старинке; Торт «Ленивая ромашка» 1940-х годов; Горячий молочный бисквит 1950-х годов; Волшебный десерт Jell-O 1950-х годов; Old Fashion Beef . ..

Вот 10 старинных рецептов 1950-х годов, которые стоит попробовать

www.therecipe.com › Лучшие закуски

28.10.2022 · 10 старинных рецептов 1950-х годов, которые стоит попробовать ; 10 Торт с холодной водой; 9 Лимонный пирог с безе; 8 старинных печенек с арахисовым маслом; 7 …

Популярные рецепты 1950-х, которые мы все еще должны есть сегодня

www.womansworld.com › галерея › развлечения

18.11.2020 · 30 популярных рецептов 50-х, которые до сих пор вкусны; Бефстроганов · полный рецепт на Curious Cuisine ; Цыпленок по-королевски · полный рецепт на …

25+ старинных рецептов 40-х, 50-х и 60-х годов — Pinterest

www.pinterest.com › Узнайте › Еда и напитки

3 октября 2017 г. — Эти старинные рецепты выдержали испытание временем! Блюда, которые раньше готовила мама, не только вкусны, но и полны …

Картинка

Alle anzeigen

Alle anzeigen

82 Рецепты 50-х — классические блюда и напитки 50-х! идеи — Pinterest

www. pinterest.com › clickusa › 50-е-рецепты-классика-ф…

11 октября 2021 г. — Изучите доску Americana «Рецепты 50-х — классические блюда и напитки пятидесятых!», за которыми следят 45618 человек на Pinterest.

29 рецептов прямо со званого ужина 1950-х годов

www.bestrecipes.com.au › развлекательные › галереи

29 рецептов прямо со званого ужина 1950-х годов. Наденьте туфли на каблуках и коктейльные костюмы, потому что мы возвращаемся в 50-е годы!

15 классических блюд 1950-х годов, которые заставят вас почувствовать себя американцами

www.eatthis.com › Рецепты

Bewertung 3,3

(13)

15.06.2022 · 15 классических блюд 1950-х годов, которые заставят вас почувствовать себя суперамериканцем · Бефстроганов · Мясной рулет · Дип-юбка с артишоками Стейк · Курица и пельмени.

ähnliche shanfragen

1950S Рецепты валовые

1950S Рецепты домохозяйки

1950S Книга

1950S Дессертные рецепты

1940S Рецепты

Рецепты из 40S и 50S

Вегетарианские рецепты 1950-х годов

Странные рецепты

Эта старинная музыкальная шкатулка в форме зуба.

Чего это стоит?

Сегодняшние предметы коллекционирования начинают новый год с разнообразных предложений от наших читателей. В этот месяц включены самые необычные предметы коллекционной коллекции, отличная находка на распродаже и три ценные семейные реликвии.

Эта музыкальная шкатулка принадлежит компании Zimbalist Music Box Company из Кливленда, штат Огайо. Предоставлено коллекционером

Моя мама была коллекционером музыкальных шкатулок, и это, наверное, был ее самый необычный экземпляр. Можете ли вы поделиться чем-нибудь об этом? Высота 4 дюйма. Швейцарское движение Thorens играет «Сказки из Венского леса», а также называется «Walz Marry Widow». Внутри находится съемная пластина с двумя прорезями для удерживания колец. – S.K., Portland

Ваша шкатулка принадлежит компании Zimbalist Music Box Company из Кливленда, штат Огайо, и, вероятно, датируется третьей четвертью 20-го века. Фред Цимбалист (1909-2003) был родом из России и основал свою компанию сразу после Второй мировой войны. Свои музыкальные шкатулки он заказал ремесленникам в Индии. Эти коробки предлагались в, казалось бы, бесконечном разнообразии необычных и творческих дизайнов, включая здания, животных, клоунов, автомобили, музыкальные инструменты, более традиционные типы коробок и, в вашем случае, зуб. Эти коробки были сделаны вручную, и не было двух одинаковых. Ваш, скорее всего, из латуни с посеребрением и ручной чеканкой. Коробки, подобные вашей, ранее продавались на аукционах по цене от 50 до 150 долларов. Продавец музыкальных шкатулок может запросить за такую ​​шкатулку в отличном состоянии 300-500 долларов.

Этот керамический кувшин изготовлен Doulton’s Lambeth Pottery of Lambeth в Лондоне. Предоставлено коллекционером

Я купил этот кувшин на распродаже за 5 долларов. Это 8 дюймов в высоту и помечено внизу. Можете ли вы рассказать мне что-нибудь об этом? – EZ, Portland

Ваш керамический кувшин изготовлен Doulton’s Lambeth Pottery of Lambeth в Лондоне. Doulton’s работала с 1815 по 1956 год и была первой английской фабрикой, открывшей студию художественной керамики. Начиная с конца 1870-х годов, фабрика производила ряд украшенных глиняных изделий в персидском и дальневосточном стиле, таких как ваше изделие, датированное 1885 годом. Ваш кувшин был украшен Эмили С. Стормер (ESS), которая подписала свои инициалы внизу. Он также подписан ее помощницей Мэри Эйткен (Массачусетс). На аукционе вы можете ожидать увидеть эстимейт этого кувшина в 150-250 долларов. Дилер в 19Художественная керамика 19-го века может стоить 300-500 долларов за такой предмет в отличном неповрежденном состоянии.

Эта чаша из стерлингового серебра в стиле модерн была изготовлена ​​компанией Ferdinand Fuchs & Bros. из Нью-Йорка. Предоставлено коллекционером. Это 7 дюймов в ширину и 1 дюйм в высоту. Есть марки в фунтах стерлингов и число «2203». Можете ли вы рассказать мне что-нибудь об этом? – CD, Coos Bay

Ваша чаша из стерлингового серебра в стиле модерн была изготовлена ​​компанией Ferdinand Fuchs & Bros. из Нью-Йорка. Они действовали с 1884 по 189 гг.1 и были известны своими высококачественными изделиями из серебра. Рельефные цветы по краю — маки, а монограмма в центре — готическая буква «С». На аукционе вы можете увидеть эстимейт 150-250 долларов за чашу этого образца. Дилеры, специализирующиеся на прекрасном американском серебре, могут запросить 300-400 долларов за аналогичные чаши в отличном состоянии.

Эта лампа выполнена в стиле эпохи Возрождения и, по-видимому, изготовлена ​​в основном из литого недрагоценного металла с позолотой. Предоставлено коллекционером

У нас с братом есть настольная лампа из шлакового стекла, 24 дюйма в высоту и 17 дюймов в диаметре. Не могу найти на нем маркировки. Все, что вы можете сказать нам о возрасте или откуда это, будет приветствоваться. Он был в доме наших родителей с тех пор, как мы были детьми, и сейчас нам за 60. – E.K., Astoria

Я бы приписал вашу лампу компании Edward Miller & Company из Мериден, Коннектикут, которая действовала примерно с 1867 по 1924 год, когда она стала The Miller Company. Ваша лампа, вероятно, датируется примерно 19 годом. 20. Судя по вашим фотографиям, ваша лампа выполнена в стиле эпохи Возрождения и, похоже, изготовлена ​​в основном из литого недрагоценного металла с золотой отделкой. Восьмиугольный абажур украшен 16 панелями из шлакового стекла двух цветов за филигранной накладкой. Вы можете увидеть аукционную оценку 200-300 долларов за этот тип лампы. Дилеры, специализирующиеся на американском освещении 20-го века, могут запросить от 1000 до 1500 долларов за этот тип лампы в отличном состоянии.

Эта стеклянная тарелка с молочным покрытием «Love Birds» изготовлена ​​Westmoreland Glass Company. Предоставлено коллекционером

Моя двоюродная бабушка принесла это моей бабушке, когда они в последний раз виделись примерно в 1950 году. Они были из России. Мне бы очень хотелось узнать что-нибудь, что вы можете рассказать мне об этом блюде с конфетами. Это около 5 ¼ дюймов в высоту и помечено инициалами «GW» внизу. – ES, Portland

Ваша стеклянная тарелка с молочным покрытием «Love Birds» принадлежит компании Westmoreland Glass Company, основанной в Грейпвилле, штат Пенсильвания, в 1889 году. К концу 1920-х годов компания производила молочное стекло, благодаря которому они наиболее известны. Логотип «WG» на вашем изделии вошел в обиход в конце 19-го века.40-х годов и использовался бы в 1950-х годах. Подобные экземпляры недавно продавались на аукционах за 15–30 долларов. Продавцы винтажного американского стекла в настоящее время просят от 30 до 60 долларов за это блюдо, покрытое узором, в отличном неповрежденном состоянии.

Стоимость предметов, представленных в этой колонке, была исследована оценщиком из Портленда Джерри Л. Добешем, ASA, аккредитованным старшим оценщиком Американского общества оценщиков со специализацией в области антиквариата и декоративно-прикладного искусства. Его услуги включают оценку налога на наследство, благотворительных пожертвований, планирование страхования и убытков, а также потребности в справедливом распределении.

Чтобы найти оценщика, свяжитесь с Американским обществом оценщиков, Международным обществом оценщиков или Американской ассоциацией оценщиков. Оценки, предлагаемые в этом столбце «Предметы коллекционирования», предназначены только для общих информационных целей и не могут использоваться в качестве основы для продажи, страхования или целей IRS.

Для того, чтобы материалы были рассмотрены для включения в будущие колонки, пришлите нам свои высококачественные изображения, желательно не менее 300 dpi, размером 1 Мб и в формате jpeg. Фотографии должны показывать каждый объект целиком и должны быть четко сфокусированы и хорошо освещены, чтобы показать детали. Если есть клейма производителя, прикрепите их изображение. Включите измерения и информацию о состоянии части.

Отправить по адресу:

[email protected]

или в:

Сегодняшние коллекционирование/дома и сады

Орегонский 1500 SW First Ave., Suite 400

Порт или 97201

. Пожалуйста, включите свое имя город вместе с контактной информацией; номер телефона или адрес электронной почты. Контактная информация не будет опубликована.

Торт «Птичье молоко» в домашних условиях рецепт с фото пошагово

Я люблю копаться в старинных записных книжках и кулинарных журналах, в которые записывали рецепты наши мамы и бабушки. Там всегда найдется что-нибудь  интересное — например, этот рецепт  торта «Птичье молоко». Сначала я сомневалась, стоит ли готовить знаменитый шедевр в домашних условиях, ведь в нашей семье не любят суфле. Но мое любопытство взяло верх  — и этот нежный красавец появился у нас столе.

Вкус домашней «Птички» намного лучше, чем у покупного десерта! Торт получается сливочно-нежным, более воздушным. Кроме того в домашнем торте вы сами выбираете шоколад для ганаша. Если не нравится горький, делаете замену на молочный. Бисквитный корж можно сделать на свое усмотрение толще или тоньше, как вам нравится. Эти мелочи оказывают влияние на вкус.

Что нам понадобится

для бисквитного коржа:

• желтки яиц — 7 шт.
• сахарный песок — 150 г
• сливочное масло растопленное (50 г)
• экстракт ванили — 1 ч. л.
• разрыхлитель — 1 ч. л.
• мука — 130 г (может уйти больше  или меньше, в зависимости от плотности муки)

для суфле:

• белки яиц — 7 шт.
• желатин — 20 г (я использую желатин  фирмы dr.oetker)
• сахарный песок —  200 г
• соль — 0,5 ч. л
• сливочное масло — 170 г
• сгущённое молоко — 250 г
• сок лимона — 1 ч. л.

для шоколадного ганаша:

• шоколад (можно горький, молочный, на ваш вкус) — 50 г
• жирные сливки — 180 г
• сливочное масло — 30 г

Как приготовить торт «Птичье молоко» в домашних условиях

Сначала приготовим бисквитный корж. Вы можете испечь любой бисквит по своему любимому рецепту. Это может быть ванильный на кипятке, классический на 4 яйцах или любой другой. Я решила попробовать новый бисквит на желтках, так как, в этом рецепте остаются «лишние» 7 желтков. Чтобы ничего не замораживать, все желтки пустила в ход.

Итак, с аккуратностью отделите желтки от белков таким образом, чтобы ни капли желтка не попало в белки. Сейчас продаются различные приспособления для разделения яиц на белки и желтки, можно прибегнуть к их помощи. Я разделяю по старинке, разбивая ножом скорлупу, спускаю белок в миску, перекатывая желток из одной части скорлупы в другую.

Теперь белки убираем в сторону, они пригодятся нам для приготовления суфле. А желтки начинаем взбивать с помощью миксера. Сначала ставим маленькую скорость, постепенно наращивая. Взбить нужно очень хорошо, чтобы желтковая масса заметно увеличилась в объеме, стала светлой и пышной. Только после этого можно тонкой струйкой подсыпать сахарный песок (150 г). Чтобы рука не сорвалась и весь стакан не высыпался сразу, можно поставить его рядом с миской и подсыпать новую порцию с помощью столовой ложки.

Тесто на бисквит замешивается очень быстро, поэтому сразу включите духовой шкаф разогреваться на 180 С.

Чтобы оттенить сладкий вкус, в бисквитное тесто можно добавить 0,5 ч. л. соли. Не переживайте, соль в готовом торте вы не почувствуете. Такое количество соли лишь сбалансирует вкус, сделав его богаче и интереснее.

Если у вас есть экстракт ванили, добавьте 1 ч. л. Ваниль ароматизирует наш десерт, делая его по-настоящему изысканным!Если нет экстракта ванили, сделайте замену на ванильный саха (11 г).

Теперь наливаем растопленное сливочное масло (50 г) в тесто. Масло должно быть остывшим на момент добавления в тесто, чтобы желтки не свернулись. Растопить масло можно короткими импульсами в микроволновой печи (по 20-30 секунд), или на плите. Благодаря сливочному маслу в составе, бисквит будет влажным и сочным (так же, как шифоновый).

Муку (130 г) и разрыхлитель (1 ч. л.) просейте и перемешайте.

Снова просейте сухие ингредиенты теперь уже в миску с тестом. Не стоит добавлять сразу всю муку, просеивайте частями. Чтобы бисквит хорошо поднимался и был воздушным, важно не переложить муку. В зависимости от влажности в помещении, мука может быть более или менее плотной. Поэтому ориентируйтесь на консистенцию теста, а не на количество муки в граммах.

Я обычно добавляю муку в три приема. Добавила первую часть — размешала, затем еще одну часть…Последнюю, третью, часть, буквально по столовой ложке, постоянно размешивая и проверяя тесто на густоту.

Перемешивайте очень осторожно, поднимающими снизу вверх движениями. Мы не должны растерять воздух в тесте, чтобы не потерять воздушность бисквита.

В заранее разогретую духовку отправляем бисквит выпекаться на 30-40 минут при 180 С.

Время выпекания для каждой духовки свое. Первые 30 минут дверцу шкафа не открывайте, чтобы тесто не осело. Затем можете приоткрыть духовку и подушечками пальцев прикоснуться к серединке, если бисквитная корочка «пружинит», тесто не проваливается — значит, бисквит готов. Если же вмятины остаются надолго и не возвращаются в исходную форму значит, требуется дополнительное время для выпекания. Можно проткнуть деревянной палочкой, чтобы посмотреть — выходит ли она сухой. Если на палочке нет мокрых крошек из теста, значит, все хорошо, можно вынимать бисквит.

Прежде чем выливать бисквитное тесто в форму, я положила на дно лист пергамента, вырезав его по окружности по размерам формы. Боковинки формы ничем не смазывала (целенаправленно). Если вы решите смазать боковинки маслом, обязательно присыпьте сверху мукой, чтобы тесто не скользило во время подъема в духовке вниз. Это важно. Можно вообще не смазывать, как я в этот раз.

Чтобы бисквит был нежным и сочным, после того как он остыл, заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник на 2-3 часа (в идеале — бисквитный корж лучше испечь заранее и ночь выдержать в холодильнике). Полностью упакованный в пленку, бисквит напитывается влагой изнутри, и в десерте его не нужно будет пропитывать. Кроме того, после выстаивания бисквит не крошится при нарезке.

Как приготовить суфле для торта «Птичье молоко»

Для приготовления суфле нужно замочить в холодной воде желатин (20 г). Я использую желатин фирмы dr. oetker, такой, как на фото.

Это желатин в порошке, его качеством я довольна полностью: не требует замачивания на 40 минут, как бывает с другими производителями. Буквально спустя 10-15 минут после добавления воды желатин уже можно использовать в рецепте. Я замачиваю желатин из расчета 1 к 6, то есть, на 1 ст. л. желатина добавляю 6 ст.л. воды.

Белки (7 шт) начинаем взбивать сначала на небольшой скорости миксера, затем увеличивая ее до максимальной. Вы увидите, как белки будут превращаться в пышную нежную пену, значительно увеличившись в объеме.

Как только белковая пена станет упругой, можно начинать добавлять сахар (200 г) небольшими порциями. Наша задача — не дать опуститься песчинкам сахара на дно, иначе поднять их оттуда будет трудно. Сахарный песок должен растворяться в белках, превращая их в густую массу, способную держать форму.

Когда от венчиков миксера будет оставаться четкий след, можете добавить 1 ч. л. лимонного сока.

В отдельной миске взбиваем добела сливочное масло (170 г). Нужно заранее достать его из холодильника и дать хорошо согреться. Когда масло посветлеет, добавляем тонкой струйкой сгущённое молоко (250 г). Используйте только качественное молоко, в котором уверены. Если на полках вашего магазина есть сгущенка фирмы «Рогачев», смело покупайте —  она густая, на вкус и цвет самая настоящая.

В отдельной статье я рассказывала подробно о том, как приготовить крем из масла и сгущенки. Вы можете прочитать о нюансах приготовления там, хотя сложного ничего нет: мягкое масло взбиваем, затем небольшими порциями вводим сгущённое молоко, снова взбиваем до однородности.

Если вы хотите украсить торт красивыми надписями из крема — отложите 2 ст. ложки.

В готовый масляный крем добавляем взбитые белки, перемешиваем аккуратно с помощью лопатки. На фото лишь третья часть белков, в итоговом варианте белки полностью покрывают масляный  крем, их по своей массе получается в три раза больше.

Разбухший желатин перекладываем в небольшой сотейник (желательно с толстым дном), ставим на плиту ( на самый маленький огонь и при постоянном помешивании доводим до жидкого состояния. Сейчас самое важное — нагреть, но не перегреть желатин (при температуре выше 60 С он потеряет свои свойства). Если у вас есть кондитерский термометр, воспользуйтесь им для подстраховки. Нагретый желатин выливаем при постоянном помешивании в основу для суфле.

Собираем домашний  торт «Птичье молоко»

Для торта «Птичье молоко» я отрезаю лишь верхушку бисквита, чтобы подровнять корж. Но вы ориентируйтесь на личные предпочтения. Если хочется совсем тонкий слой бисквита в торте, можно разрезать его на два коржа, один упаковать и убрать в  морозилку, а другой использовать для торта.  Можно разрезать на две части и чередовать со слоями суфле — получится оригинально и красиво.

Для сборки торта я использую разъемную форму диаметром 26 см. На дно укладываю бисквитный корж, затем выливаю крем для суфле.

Можно обрезать края бисквита, чтобы он стал немного меньше формы по диаметру, в этом случае в готовом торте корж не будет выглядывать из-под слоя суфле.

Отправляем торт в холодильник на 2-3 часа (это минимальное время для того, чтобы торт «схватился».

Хорошо застывший торт вынимаем из холодильника, проводим длинным ножом по окружности, чтобы легче вынуть торт. Расстегиваем форму, освобождая от бортиков.

В итоге получается корж суфле на бисквитной основе, общей высотой 4-5 см. У вас могут быть другие размеры, которые определяются диаметром формы.

Шоколадная глазурь для торта «Птичье молоко»

Итоговое украшение культового торта невозможно без шоколадной глазури. Для ее приготовления возьмите 50 г шоколада, 180 г жирных сливок и 30 г сливочного масла. Нагрейте сливки на медленном огне до горячего состояния. Кусочки шоколада разломите на маленькие кусочки и добавьте в горячие сливки. Размешайте. Вслед отправьте размягченное масло, также размешайте. Сливочное масло добавляет шоколадной глазури блеска.

Перед нанесением глазури на торт охладите ее немного (до 40-50 °С). Затем с помощью ложки полейте торт.

Можно разгладить с помощью лопатки таким образом, чтобы глазурь не затекла за края. Мне очень нравится, когда десерт украшен шоколадными подтеками, поэтому всегда использую этот аппетитный прием.

Торт «Птичье молоко» получится еще вкуснее, если дать ему настояться ночь в холодильнике. Верхний слой глазури застынет, торт будет хорошо резаться и на вкус будет нежно-сливочным.

На торте можно сделать надписи с помощью кондитерского мешка и светлого крема, который мы откладывали заранее. Можно украсить завитушками или надписи из растопленного белого шоколада.

Птичье молоко на агар-агаре (по ГОСТУ):

Торт «Птичье молоко»

Забытый вкус детства. Воздушное суфле на нежнейшем корже, который просто тает во рту. Божественно!

Сразу скажу — рецепт не мой, взят с интернета, спасибо автору Лене. Никогда не пекла «Птичье молоко», воспоминания из детства остались смутные, что торт — просто резиновое суфле. Но торт по этому рецепту меня покорил. Обязательно буду печь еще и вам советую попробовать.
Ингредиенты:
Для теста:

• Мука — 1 стакан;
• Желтки яичные — 7 шт.;
• Сахар — 1/2 стакана;
• Масло сливочное — 100г;
• Разрыхлитель или сода гашеная — 1 ч.л.;

Для суфле:

• Белки яичные — 7 шт.;
• Желатин — 20г;
• Сахарный песок — 1 стакан;
• Масло сливочное — 150г;
• Сгущеное молоко — 200г;
• Лимонная кислота — 1/4 ч.л.;
• Для глазури:
• Какао — 5 ст. л.;
• Молоко — 3 ст.л.;
• Сахар — 1/2 стакана;
• Масло сливочное — 50г.

Способ приготовления:
Масло, размягченное до комнатной температуры, взбиваем с сахаром. Добавляем желтки, взбиваем.

Добавляем муку, разрыхлитель, по желанию ванильный сахар (я добавила какао, но оно не растворилось, а осталось крупинками как корица), хорошо перемешиваем. Тесто должно получиться густым и тягучим.

Выливаем тесто в форму (если форма не силиконовая, то желательно слегка ее смазать маслом).

Отправляем в духовку, разогретую до 170 градусов, минут на 15 — 20.

Тут советую присмотреться к своей духовке. В моей духовке при 170 градусах было слишком жарко, и корж поднялся неравномерно. Можно было печь при 150, как обычный бисквит.

Корж остужаем, разрезаем на две половинки. Можно их ничем не пропитывать, так как тесто получается очень пушистое и рассыпчатое, просто тает во рту.
Пока печется корж, займемся суфле. Размягченное масло взбиваем добела, добавляем сгущенку и все взбиваем вместе. Готовую массу отправляем на холод.

Желатин замачиваем в холодной воде 1/2 стакана минут на 30. В воду с набухшим желатином добавить половину сахара и половину лимонной кислоты. Если Вы не сладкоежка, количество сахара для суфле можно уменьшить где-то на треть. Желатиновую смесь нагреваем, не доводя до кипения, до растворения желатина и сахара.

Одновременно берем большую чашу — литров так на 4-5. В ней взбиваем белки с лимонной кислотой. Внимание — на чашке и на венчиках миксера не должно быть ни следа жира или воды — иначе белки не взобьются.

Взбиваем эту смесь до образования прочной пены.

В три приема добавляем в белки сахар и взбиваем до густой тягучей массы.

Не прекращая взбивание, осторожно влить горячий желатиновый раствор. Одновременно у нас получается горячая обработка сырых белков (во избежание сальмонеллеза). В эту смесь осторожно вводим масло со сгущенкой, все время взбивая. Получаем нежную воздушную массу, которая начинает густеть на глазах, т.к. сгущенка с маслом — холодные.

В форму выкладываем первый корж (я этого не делала, сразу вылила мусс), на него выливаем мусс и ставим в холодильник для застывания.

Когда мусс слегка схватится, выкладываем сверху второй корж и совсем чуть-чуть вдавливаем его, чтобы не выгнать воздух из суфле.

Полностью остужаем торт, вынимаем из формы. Видно, какое воздушное у нас суфле.

Готовим глазурь. Смешиваем все компоненты и растапливаем на водяной бане.

Не пойму, что я делала не так – глазурь у меня по этому рецепту не получилась. Сахар никак не хотел растворяться, так и скрипел крупинками на зубах, к тому же глазурь получилась очень густая – при намазывании на торт тянулась жвачкой за ложкой и ни за что не прилипала к поверхности торта.
Вот так это выглядело.

Как можно исправить ситуацию?
Как я «реанимировала» глазурь. Собрала глазурь с поверхности суфле – прекрасно все собралось и суфле не повредилось. Сложила обратно в чашку, добавила половину плитки белого шоколада, оказавшуюся под рукой (если нет — и без этого можно обойтись), 3 ст.л. молока и 2 ст.л. сливочного масла. Перемешала, растопила на водяной бане, все хорошо растопилось, и этой жидкой глазурью, слегка теплой, залила торт в несколько этапов. Сначала аккуратно полила края, так чтобы получились небольшие потеки. Потом залила середину. Получилось вот так.

Сверху украшаем, как душа пожелает. У меня сахарные шарики.
Ставим в холодильник на ночь.

Не бойтесь длинного описания, готовится, на самом деле, просто и быстро.

Вот, что получилось у 3axapа:

А так получилось у Дарьи (novalinearus):

А вот так у Юлии:

А так у Татьяны:

Есть ли птица, которая дает молоко?

Хотя молоко производят исключительно млекопитающие, некоторые птицы, такие как голуби, пингвины и фламинго , производят молочноподобное вещество, которое оказывает такое же благотворное воздействие на их детенышей. И самки, и самцы голубей производят его в своем зобе, и, как и у млекопитающих, производство молока контролируется гормоном пролактином.

Запрос на удаление

|
Посмотреть полный ответ на blogs.scientificamerican.com

Есть ли птица, которая производит молоко?

Голубь является одним из трех видов птиц (остальные — фламинго и самцы императорских пингвинов), которые, как известно, производят «молоко», чтобы кормить своих детенышей. У голубей молоко начинает вырабатываться в зобе родительских птиц за два дня до вылупления яиц.

Запрос на удаление

|
Посмотреть полный ответ на deakin.edu.au

Какая птица питается молоком?

Вы когда-нибудь слышали о чем-то под названием «голубиное молоко»? Голуби, одни из древнейших одомашненных птиц, кормят своих птенцов своеобразной жидкостью молочного цвета — прямо из клюва взрослой особи в горло детеныша.

Запрос на удаление

|
Посмотреть полный ответ на audubon.org

Есть ли птицы, которых кормят грудью?

Некоторые птицы, такие как голуби, голуби, фламинго и пингвины, производят вещество, полученное из эпителиальных клеток, называемое «зерновым молоком», которым они кормят своих детенышей.

Запрос на удаление

|
Посмотреть полный ответ на сайте nationalgeographic.com

Могут ли птицы перерабатывать молоко?

Как и у млекопитающих, детеныши некоторых птиц питаются особыми выделениями родителей. Однако, в отличие от млекопитающих, его производят представители обоих полов. Самым известным из этих выделений является «злачное молоко», которым голуби кормят тыкв.

Запрос на удаление

|
Полный ответ см. на web.stanford.edu

Как некоторые птицы выделяют молоко? Saiful Chemistry

Вырабатывают ли фламинго молоко?

Фламинго производят птичье молоко через железы вдоль пищеварительного тракта. Молодые фламинго едят это молоко до тех пор, пока в их клювах не разовьется зрелый фильтрующий аппарат, позволяющий им питаться твердой пищей.

Запрос на удаление

|
Посмотреть полный ответ на thespruce.com

Какая птица разделяет молоко и воду?

Хамса, лебедь, является частью мифической истории любви Налы и Дамаянти, где он несет истории, историческую информацию и сообщения между двумя незнакомцами. В индийской мифологии говорится, что нужно есть жемчуг и отделять молоко от воды из их смеси.

Запрос на удаление

|
Посмотреть полный ответ на en. wikipedia.org

Можно ли пить голубиное молоко?

Оно чрезвычайно богато белком и жиром, их уровень выше, чем у коровьего или грудного молока. А 1939 исследование голубиного молока показало, однако, что это вещество не содержит углеводов. Также было показано, что он содержит антиоксиданты и факторы, повышающие иммунитет, которые способствуют иммунитету молока.

Запрос на удаление

|
Посмотреть полный ответ на en.wikipedia.org

Каких животных нельзя кормить грудью?

Но одна ветвь млекопитающих не питается грудью: однопроходные, откладывающие яйца, к которым относятся современные утконос и ехидна, или колючий муравьед. У этих животных отсутствуют соски. Вместо этого их младенцы лакают или хлебают молоко из пятен на коже матери.

Запрос на удаление

|
Посмотреть полный ответ на science.org

Есть ли у голубей лактат?

И она права, поскольку есть несколько видов птиц, которые составляют конкуренцию молочным млекопитающим. Императорские пингвины, фламинго и члены семейства Columbidae (голуби и горлицы) производят молоко.

Запрос на удаление

|
Посмотреть полный ответ на vineyardgazette.com

Почему его называют птичьим молоком?

Согласно официальной истории компании, вдохновение Веделя для названия кондитерской пришло из его путешествий во Францию, когда он спросил себя: «Что может принести большее счастье человеку, у которого уже все есть?» Потом подумал: «Может быть, только птичье молоко».

Запрос на удаление

|
Полный ответ можно найти на en.wikipedia.org

Вырабатывает ли рыба молоко?

Красочные амазонские дискусы выделяют молокообразную слизь, чтобы кормить своих детенышей (мальков). Оба родителя производят слизь из своей кожи, которая не только богата питательными веществами, но и содержит полезные бактерии, которые колонизируют и формируют микробиом кишечника мальков.

Запрос на удаление

|
Посмотреть полный ответ на Discovermagazine.com

Какая птица производит яичное молоко?

«Утконос дает и яйцо, и молоко». Объясните утверждение, является ли это яйцекладущим или живородящим животным?

Запрос на удаление

|
Посмотреть полный ответ на byjus.com

Какие 3 животных производят молоко?

Мировое производство молока почти полностью производится от крупного рогатого скота, буйволов, коз, овец и верблюдов. Другими менее распространенными молочными животными являются яки, лошади, северные олени и ослы.

Запрос на удаление

|
Посмотреть полный ответ на fao.org

Грудное молоко какого животного ближе всего к человеческому?

Наиболее близким по составу к человеческому молоку является кобылье и ослиное молоко. В нем содержится значительно больше сывороточных белков (35-50%), чем в коровьем молоке (около 20%), а концентрация наиболее аллергенной казеиновой фракции αs1 составляет 1,5-2,5 г/л.

Запрос на удаление

|
См. полный ответ на pubmed.ncbi.nlm.nih.gov

У каких-либо животных есть молоко, не будучи беременными?

Как и люди, коровы производят молоко только в результате беременности. Молочные коровы должны рожать одного теленка в год, чтобы продолжать производить молоко. Обычно их искусственно осеменяют в течение трех месяцев после родов.

Запрос на удаление

|
Полный ответ на ciwf.com

Молоко какого животного черное?

Убхеджане — википедия. или Diceros bicornis дают черное молоко. Объяснение: Черное молоко — самое тонкое молоко, содержащее очень мало жира (0,2%), которое производят черные носороги.

Запрос на удаление

|
Посмотреть полный ответ на thehealthyjournal. com

Какое животное дольше всего кормится грудью?

Орангутаны катаются на теле своей матери и кормят грудью в течение семи лет. Это один из самых продолжительных периодов кормления любого млекопитающего. грудное вскармливание в течение первых 6 месяцев жизни и продолжение грудного вскармливания с прикормом в течение 2 лет и дольше.

Запрос на удаление

|
См. полный ответ на сайте gov.mb.ca

Кормил ли когда-нибудь человек грудью животное?

Грудное вскармливание от человека к животному практиковалось в разных культурах в разные периоды времени. Практика грудного вскармливания или сосания груди между людьми и другими видами происходила в обоих направлениях: женщины иногда кормили грудью молодых животных, а животных использовали для вскармливания младенцев и детей.

Запрос на удаление

|
Посмотреть полный ответ на en. wikipedia.org

Можно ли подоить пингвина?

Хотя молоко является продуктом исключительно млекопитающих, некоторые птицы, такие как голуби, пингвины и фламинго, производят молокоподобное вещество, которое дает аналогичные преимущества их птенцам.

Запрос на удаление

|
Полный ответ можно найти на blogs.scientificamerican.com

Могут ли люди пить молоко гиппопотама?

Если случайно вы захотите использовать молоко бегемота в рецептах, вы, вероятно, можете использовать его как любое другое молоко. Вы можете использовать его в выпечке, мороженом и десертах.

Запрос на удаление

|
Посмотреть полный ответ на сайте americasrestaurant.com

Почему голубей нельзя есть?

Хотя это правда, что городских голубей нельзя есть, слухи о том, что они являются особенно больными птицами, — это всего лишь слухи. Вероятность переноса птичьих болезней у голубей не выше, чем у любой другой птицы, но мы сделали этих диких птиц умеренно опасными, скармливая им наш мусор.

Запрос на удаление

|
Посмотреть полный ответ на popsci.com

Какая птица может пить дождевую воду?

Но птица чатака будет пить не воду, а дождевую. Он будет смотреть на небо и ждать прихода дождевых облаков. И когда они проливают дождь, птица чатака открывает клюв и получает дождевую воду прямо в клюв.

Запрос на удаление

|
Посмотреть полный ответ на thehindu.com

Какая птица может взлететь только с воды?

Обыкновенные гагары умеют летать, иногда достигая скорости 70 миль (110 километров) в час. Из-за их относительно тяжелого тела им нужна длинная «взлетно-посадочная полоса», чтобы взлететь, и они могут делать это только с воды.

Запрос на удаление

|
Посмотреть полный ответ на nwf. org

Какая птица не пила воду?

Примечание: колибри не пьют воду, а нектар, сладкую жидкость, является их основным источником калорий. Колибри не нужно наклонять голову, чтобы пить нектар, и они также не всасывают его в свои клювы.

Запрос на удаление

|
Посмотреть полный ответ на vedantu.com

← Предыдущий вопрос
В каком фрукте больше всего железа?

Следующий вопрос →
Является ли Винни-Пух общественным достоянием?

Молочные продукты и птица

Молочные продукты и птица

Мы постоянно получаем вопросы о молочных продуктах и ​​птице. Какие формы допустимо предлагать домашним птицам? Какие молочные продукты нельзя предлагать и почему? Поскольку постоянно возникают вопросы, мы подумали, что пришло время обсудить, что можно и чего нельзя делать с молочными продуктами!

Птицы не млекопитающие. Хотя птицы теплокровные животные, они вылупляются из яиц. Беременные самки млекопитающих обеспечивают питание своих детенышей через плаценту. После рождения млекопитающих мать производит молозиво, которое содержит много антител и обеспечивает новорожденных необходимыми питательными веществами в течение первых нескольких дней жизни. Далее у матери вырабатывается молоко, которое представляет собой комбинацию воды, углеводов, жиров, белков, минералов, витаминов и других компонентов. Детеныши млекопитающих получают полное питание из материнского молока в течение различных периодов времени после рождения. У млекопитающих есть ферменты (лактаза), специально предназначенные для переваривания лактозы или молочного сахара. А вот с птицами совсем другая история.

Эмбрионы птиц заключены в яйцо во время инкубации. Это означает, что когда яйцо отложено, оно должно содержать все питательные вещества и жидкости, необходимые для поддержания жизни птицы, пока она не вылупится. После вылупления птицы-родители срыгивают пищу, которую они съели, чтобы накормить птенцов, поскольку они не производят молока. Пища хранится в зобе, выпячивании пищевода. У некоторых видов птиц, таких как голубь, слизистая оболочка зоба отслаивается и скармливается птенцам. Это называется зобным молоком, и это неправильное название, поскольку в качестве ингредиентов нет ни одного из компонентов молока млекопитающих. Интересно, что и самец, и самка голубя, и голубя производят зобное молоко. Как и молоко млекопитающих, зобное молоко очень богато жиром и белком, но в отличие от молока млекопитающих в нем мало углеводов и кальция. Птенцы первые несколько дней после вылупления получают зобное молоко, но позже их кормят все большим количеством других видов пищи. Растительное молоко вообще не содержит молочных сахаров.

Тогда имеет смысл, что молоко и продукты, содержащие молоко, были бы совершенно чуждыми продуктами питания для птицы, которая проводит свое время в тропических лесах и джунглях мира. Птицы едят семена, орехи, фрукты, овощи, побеги, листья, цветы, нектар, цветочные лепестки и тому подобное. Нигде в своей естественной среде он никогда не будет подвергаться воздействию молока, сыра, йогурта или других продуктов, содержащих молоко. Также должно быть понятно, что у птиц не выработались бы ферменты, необходимые для переваривания молочного сахара, лактозы.

Что произойдет, если птица проглотит молоко или продукты, содержащие лактозу, молочный сахар? Поскольку в нем нет ферментов, необходимых для переваривания лактозы, он часто проходит через пищеварительный тракт птицы в неизмененном виде. Поскольку это чужеродный сахар, он может втягивать жидкость в желудочно-кишечный тракт, что приводит к диарее, если его проглотить в больших количествах. Небольшое количество молока и продуктов, содержащих лактозу, вероятно, не вредны для большинства птиц.

Некоторые молочные продукты не содержат лактозу, например, творог и другие виды сыра. Обычно считается, что предлагать йогурт и сыр безопасно, хотя продукты, содержащие лактозу, вероятно, безопасны, если их предлагать в небольших количествах. Интересно, что йогурт с живой культурой действительно содержит лактозу при его производстве; однако живые организмы в йогурте потребляют лактозу, в конечном итоге полностью удаляя лактозу из йогурта до его употребления! Лучше избегать сырных продуктов с луком или чесноком из-за риска гемолитической анемии с тельцами Хайнца.

Похоже, многим владельцам птиц нравится проводить время по утрам со своими домашними птицами. Часто птица может захотеть разделить завтрак с хозяином. Мы получаем много вопросов о том, можно ли птице делиться с ней небольшим количеством холодных хлопьев для завтрака и молока или овсянкой, приготовленной на молоке. Если птица глотает небольшое количество молока, это не должно создавать для нее проблем. Но утренние напитки с кофеином должны быть запрещены птицам, с добавлением молока или без него.

Есть некоторые опасения, что некоторые мягкие сыры могут вызывать поражение зоба у птиц. Хотя я никогда не видел, чтобы это происходило (и я кормлю своих двух серых и сыр моцарелла попугая Мейера почти каждый день), это может быть больше связано с объемом потребляемого мягкого сыра, чем с чем-либо еще. Итак, выбирая корм для своей птицы, руководствуйтесь здравым смыслом и не давайте один вид корма в изобилии или исключая все остальные. Если у вас есть какие-либо вопросы, всегда обращайтесь к ветеринару за советом, касающимся диеты, адаптированной для вашей конкретной птицы.

правила кормления, виды смесей, советы кормящим мамам

Если грудное вскармливание невозможно, не стоит расстраиваться: современные технологии позволяют добиться максимального соответствия искусственного вскармливания всем стандартам здорового питания. Рассказываем об основных правилах искусственного вскармливания и частых ошибках.

Редакция сайта

Теги:

Здоровье

Похудение

Дети

Питание

VOICE рекомендует

Здоровье новорожденного напрямую зависит от его питания.

⚡️⚡️⚡️ ЧТОБЫ ОСТАВАТЬСЯ НА СВЯЗИ НЕСМОТРЯ НИ НА ЧТО, ИЩИ НАС В Яндекс.Дзен, VK, Telegram, Одноклассниках.

Если ты можешь кормить грудью — прекрасно, это лучшая пища для малыша. Но если по какой-то причине естественное вскармливание невозможно, это не повод для паники: сейчас существует множество полезных смесей, способных заменить материнское молоко. Изучай наши правила искусственного вскармливания, и все получится!

Когда нужно переходить на искусственное вскармливание

• Невозможность кормить грудью по медицинским показаниям. При некоторых заболеваниях, а также при приеме ряда медикаментов кормить грудью запрещено, поскольку молоко может быть опасно для малыша из-за содержания токсичных веществ. Иногда причиной прекратить естественное вскармливание может быть заболевание ребенка (например, заячья губа или тяжелые пороки развития).
• Прекращение лактации. Если молока стало мало или оно исчезло совсем, делать нечего, надо докармливать малыша смесями. Как правило, смешанное и искусственное вскармливание решают проблему.
• Невозможность регулярного кормления. Например,  ты можешь выйти на работу или попасть в больницу, и это не повод морить ребенка голодом, а повод перейти на смешанное или искусственное вскармливание: правила кормления и размеры порций при этом несколько меняются.
• Недостаточно питательное молоко у матери. Иногда проблема решается изменением твоей диеты, но если молоко остается водянистым, и малыш кричит от голода, то  пришло время докармливать его смесями, а в дальнейшем и полностью переходить на них.
• Желание матери ребенка. Сколько ни твердят педиатры о пользе естественного вскармливания, иногда женщины, имеющие все возможности для кормления грудью, предпочитают все-таки давать ребенку бутылочку. Что же, это твое право. Только изучи сначала правила искусственного вскармливания грудных детей!

Правила искусственного вскармливания ребенка

1. Как выбрать смесь?

Лучше всего обратиться за рекомендациями к педиатру, но, в принципе, если у малыша нет непереносимости лактозы, ему подойдет любая смесь, получившая одобрение союза педиатров России. Прекрасно, если в составе смеси есть Омега 3 и Омега 6 жирные кислоты, они способствуют гармоничному развитие нервной системы.

Например, смесь «Малютка»от компании Nutricia соответствует всем стандартам и правилам искусственного кормления, производится по европейским технологиям со строжайшим контролем качества и рекомендуется как альтернатива грудному молоку даже для новорожденных. Nutricia регулярно оценивает качество и востребованность своей продукции среди потребителей и врачей, анализируя результаты независимых опросов педиатров и мам с детьми до 24 месяцев жизни. Йод, селен, цинк, железо с достаточным количеством витамина С (для лучшего его усвоения), холин, таурин, L-карнитин – это современные ингредиенты, количество которых специально подобрано в смесях для удовлетворения потребностей детей. За качеством следит голландский исследовательский центра Numico, молочная основа для смесей изготавливается в самой экологически чистой стране — Ирландии, а производство открыто в России, на заводе в Истре, получившим международный сертификат ISO 22000 – максимальный контроль безопасности пищевых продуктов.  

Смесь новозеландского бренда «Бибиколь» производятся на основе полезного козьего молока. В ассортименте марки  есть смеси для самых маленьких и детей постарше, а качество продукции подтверждено российскими педиатрами.  Как правило, кормление смесью не вызывает серьезных побочных эффектов даже в период адаптации.

Голландский бренд Kabrita также производит молочные смеси на основе козьего молока, которое легче усваивается, чем традиционное коровье. Продукция марки содержит витамины, микроэлементы и другие функциональные ингредиенты, необходимые для развития ребенка.

Смеси другого голландского бренда — Friso — считаются одними из лучших благодаря своему высокому качеству. Марка предлагает смеси как для новорожденных, так и для детей постарше. При условии соблюдения правил проведения искусственного вскармливания это отличный выбор для малышей разных возрастов.

2. Как понять, что смесь подходит моему ребенку?

По возможности, перевод на искусственное вскармливание нужно делать по правилам, постепенно заменяя грудное молоко смесью. Педиатры считают, что адаптация к новому питанию у малышей  возрасте до года занимает от 3 до 7 дней. В этот период возможны изменения стула, газообразование, и пугаться этого не следует. Как правило, через неделю малыш перестает беспокоиться из-за животика и привыкает к новой смеси. Если этого не произошло, стоит подобрать ему другое питание. Например, вместо обычной молочной смеси предложить кисломолочный аналог. Крупные бренды, как «Малютка» от Nutricia, обязательно имеют в продуктовой линейке оба варианта.

Молочная смесь для искусственного вскармливания может применяться с рождения

Для улучшения пищеварения педиатр может порекомендовать кисломолочную смесь для искусственного вскармливания

3. Как выбрать бутылочку для кормления?

Бутылочки для кормления бывают пластиковыми и стеклянными, и каждый вариант имеет свои преимущества, никаких строгих правил искусственного вскармливания на этот счет нет. Пластиковые более безопасны, так как не бьются. Они легче, поэтому их удобно брать с собой на прогулку. Стекло хорошо тем, что его можно стерилизовать много раз, в то время как пластик может портиться. Какую бутылочку выбрать для новорожденного, зависит от возраста крохи. Для самых маленьких лучше подойдет стеклянная посуда, так как на первом месте — стерильность. Для малышей постарше вне дома лучше использовать пластиковые бутылочки, а для домашнего кормления все же оставить стеклянные.

4. Как правильно хранить детское питание?

Длительное воздействие нестандартных температур — как низких, так и высоких — может привести к изменению органолептических свойств продукции, повлиять на ее растворимость, а также стать причиной вздутия фольгированного пакета или защитной мембраны жестяной банки. В случае неоднократного нагрева и охлаждения смеси, особенно зимой, дальнейшее применение продукта может стать причиной болезненной реакции ребенка. Поэтому очень важно соблюдать контроль температурного режима от 0ºС до +25ºС. Правила искусственного вскармливания грудных детей не рекомендуют хранить продукт возле источников тепла, например, вблизи плит, электрических кухонных приборов, батарей отопления, а также на подоконнике.

5. Сколько времени можно хранить готовую смесь для искусственного вскармливания?

Не больше часа. Если малыш не доел, и ты предполагаешь докормить его через 15-20 минут, новую смесь можно не готовить. Но если кроха поел достаточно, и режим кормления при искусственном вскармливании предусматривает следующее кормление только через 2,5 — 4 часа, то остатки следует вылить, а к следующему разу приготовить новую порцию. 

6. Нужна ли моему ребенку смесь с пробиотиками?

Пребиотики ГОС/ФОС  — натуральные пищевые волокна по составу приближенные к пребиотикам грудного молока, их добавляют в качественные смеси для улучшения пищеварения. К такой смеси ребенок быстрее и безболезненнее привыкает, хорошо ее усваивает и реже сталкивается с нарушениями стула. Правила искусственного вскармливания новорожденных и детей постарше рекомендуют отдавать предпочтение таким смесям, хотя это и не строгое требование.

7. Как узнать, достаточно ли малыш ест? 

Можно использовать формулу Шкарина:  Объем смеси в сутки = 800мл + 50 х (М-2), где М — число месяцев жизни ребенка. Но этот метод годится только для малышей старше 2 месяцев. Для новорожденных все очень индивидуально, так как малыши рождаются с разным весом и ростом, поэтому если ты опасаешься, что ребенок недоедает или переедает, проконсультируйся с врачом перед тем как кормить смесью малыша лишний раз.

8. Стоит ли менять смесь для кормления?

Если нет никаких поводов сомневаться в качестве смеси и переносимости ее малышом, не стоит  менять привычное для ребенка питание только потому, что новая смесь кажется тебе более полезной, современной и т.д. Замена смеси может стать настоящим стрессом для организма ребенка. И нет гаран­тии, что новое питание не вызовет каких-либо признаков непе­реносимости. Замена смеси оправдана при прохождении очередного возрастного рубежа, и даже в этом случае правила проведения искусственного вскармливания рекомендуют хранить верность одному производителю.

9. Как правильно готовить смесь? 

По правилам искусственного кормления большинство смесей готовятся так : кипяченую воду охладить до температуры 50-60°С (более высокую температуру использовать нельзя, погибают живые бифидобактерии и разрушаются некоторые витамины). Налить ее в бутылочку, туда же добавить точное количество сухой смеси. Закрыть бутылочку, тщательно перемешать смесь, взбалтывая содержимое бутылочки. Посмотреть на свет, чтобы не было комочков, молочко должно получиться однородным.  Чтобы проверить температуру питания — капни несколько капель на запястье или сгиб локтя (самое чувствительное место). Смесь должна быть чуть теплее температуры тела — т. е. практически не ощущаться. 

10. Техника и правила искусственного вскармливания

Как кормить смесью правильно? Для того, чтобы во время кормления было удобно не только малышу, который должен находиться в полувертикальном положении, но и маме, можно использовать дополнительные подушки, положив их под спину. Положение ног мамы может быть различным: можно положить ногу на ногу, можно подставить под ноги невысокую скамейку, можно кормить ребенка и в положении лежа, нежно придерживая при этом малыша. Чтобы уменьшить заглатывание воздуха, наклоняй бутылочку так, чтобы молоко заполняло соску, а воздух поднялся ко дну бутылочки. После кормления подержи ребенка несколько минут в вертикальном положении, чтобы уменьшить вероятность срыгивания.

Ошибки при искусственном вскармливании

• Винить себя за то, что ребенок — «искусственник». Да, лучшей пищей для малышей считается материнское молоко, но если по какой-то причине ты не можешь обеспечить им ребенка, это не повод объявлять себя плохой матерью. Множество детей получали питание из бутылочки, и не столкнулись ни с какими фатальными последствиями. Изучи правила искусственного вскармливания и следуй им, не виня себя понапрасну.
• Кормить по требованию. Правила искусственного кормления  предполагают кормление по часам, а не по требованию. Смесь переваривается дольше материнского молока, поэтому важно выдерживать перерывы между кормлениями.
• Игнорировать правила введения прикорма при искусственном вскармливании. Не вводи прикорм раньше, чем в 6 месяцев, и обязательно предварительно проконсультируйся с педиатром.
• Забывать поить водой. Для качественного усвоения смесей вода необходима!  Обязательно давай крохе пить.
• Кормление обычным молоком вместо смеси. Ни  коровье, ни  даже полезное козье молоко детям не подходят. Используй только специальные смеси и соблюдай все правила искусственного вскармливания, о которых мы рассказали.

Сколько должен съедать новорожденный за одно кормление: точный суточный объем

Содержание статьи

• Кормление в первые дни жизни
• Сколько молока съедает ребёнок до 12 месяцев
• Искусственное вскармливание
• Как понять, что ребёнок наелся
• Оптимальный режим кормления ребёнка
• Как сформировать режим питания грудничка

От того, как питается малыш, зависит его правильное дальнейшее развитие. Поэтому мамам важно знать, сколько должен съедать новорожденный за одно кормление, чтобы насытиться. Зная объем разовой порции, мама ребенка сможет выстраивать удобный график кормления и режим дня.

Кормление в первые дни жизни

Первые несколько дней своей жизни малыш ест мало, потому что его желудок совсем небольших размеров. Маме не стоит переживать, что кроха останется голодным и недополучит своего молочка. Женский организм сразу после рождения малыша «поставляет» ему молозиво. Эта сытная и очень питательная пища содержит в себе массу полезных веществ. Именно молозиво поможет сформировать иммунитет новорождённого. Совсем небольшого количества этой натуральной пищи достаточно, чтобы малыш наелся.

Таблица «Объем съедаемых новорожденным порций грудного молока»

Как видно из таблицы, в каждые сутки малыши едят на 10-20 мл грудного молока больше, чем в предыдущий день. К моменту, когда новорожденному исполнится 2 недели, этот объём возрастет почти до 100 мл.

Время кормления также постепенно будет меняться. В первые дни оно составляло 10-30 минут, но постепенно будет увеличиваться. Малыш растёт, для насыщения ему нужно больше молока, а значит, больше времени.

Сколько молока съедает ребёнок до 12 месяцев

В советские времена педиатры были непреклонны и рекомендовали кормить малышей по времени, с интервалом в 3 часа. Сейчас специалисты склоняются к мнению, что кроху нужно кормить по требованию.

На заметку. В среднем ребенок до 1 месяца ест один раз в 2-3 часа. То есть, в общей сложности кроха будет просить есть 8-12 раз за сутки.

Если молоко женщины жирное, кроха наестся быстро и останется сытым надолго. Если молоко не очень жирное и его количество невелико, малыш будет находиться на груди дольше и требовать пищу чаще.

Таблица «Примерный объем разового употребления молока грудничком»

Каждый ребёнок особенный тем, что он уникален. Поэтому кормить кроху строго по инструкции, стараясь дозировать съеденное молоко, неправильно. Нередки ситуации, когда мама сцеживает грудное молоко, а малыш не выпивает количества, указанного в таблице, или, наоборот, ему не хватает его. Если этот момент беспокоит женщину, по этому и другим вопросам она может обратиться к педиатру.

Искусственное вскармливание

Иногда мама по какой-то причине не может кормить ребенка грудью или практикует смешанное вскармливание (грудное и искусственное одновременно). Кормить кроху из бутылочки можно с тем же интервалом, что и при грудном вскармливании.

Совет. Искусственное кормление можно сделать максимально естественным и удобным, если подобрать удобную бутылочку. Хорошо, если она будет оснащена соской физиологической формы. Тогда малыш будет захватывать такое изделие естественно, как если бы это была материнская грудь. Это особенно удобно для мам, которые чередуют грудное и бутылочное вскармливание.

Рассчитывать количество смеси для грудничка за одно кормление нужно, учитывая его вес и возраст.

Расчет объема съедаемой смеси должен производиться индивидуально для каждого грудничка. К примеру, если ребенок в 3 месяца весит 4 700 грамм, он должен съедать смеси 1/5 часть от своего веса: 4 700/5= 940 мл.

Как понять, что ребёнок наелся

Грудничок может есть больше указанной в таблице нормы или меньше. И то, и другое не является отклонением. Понять, что малышу достаточно съеденного, можно по таким признакам:

• ребёнок спокоен, плач и крики не всегда свидетельствуют о том, что малыш голоден — его может что-то беспокоить, к примеру, колики;
• регулярное опорожнение мочевого пузыря (до 12 раз в сутки) и регулярный стул;
• малыш спит крепко и подолгу;
• при ежемесячном осмотре педиатром у ребенка наблюдается достаточная прибавка весе.

У женщин обычно хорошо развиты материнские инстинкты, но с первого раза угадать, чего хочет новорождённый, очень тяжело. Постепенно мама научится распознавать телодвижения и жесты своего малыша, которые указывают на то, что он голоден. Если малыш хочет есть, он сообщит об этом взрослому такими сигналами:

• поворот головы в сторону материнской груди или бутылочки;
• засовывание кулачков в рот;
• сжатие кулачков;
• иногда голодный грудничок облизывается, причмокивает, складывает губы трубочкой.

Если мама наблюдает у ребенка один из этих перечисленных признаков, кроху следует покормить.

Оптимальный режим кормления ребёнка

Приучить новорождённых детей к режиму в первые недели жизни проблематично. Поэтому резонно кормить кроху по требованию. Кормления могут повторяться и каждые 30 минут, и через каждые 2 часа.

Приблизительно со 2 -3 недели жизни крохи промежутки между приемами пищи становятся более или менее регулярными. У грудничка постепенно начинает закладываться режим, но он будет меняться по мере взросления ребёнка. Чем старше кроха, тем больше молока он съест, и тем реже нужно будет прикладывать его к груди.

Искусственное вскармливание несколько организованнее грудного в плане периодичности. Насытившись смесью, ребёнок потребует добавки в среднем каждые 2-3 часа, поэтому режим кормления у малышей-искусственников более четкий.

Постепенно мама заметит, что у грудничка формируется собственный режим сна, бодрствования и приёма пищи. Все действия кроха будет совершать приблизительно в одно и то же время каждый день.

Как сформировать режим питания грудничка

Выстроенный распорядок питания комфортен не только самому малышу, но и его маме. Но чтобы сформировать чёткий режим, нужно понять, каким он должен быть. То есть, определить интервал между кормлениями ребёнка.

К примеру, новорожденный ест каждые 2 часа, а мама хочет, чтобы это происходило 1 раз в 3 часа. Если каждый раз «держаться» между кормлениями 3 часа, для малыша это будет большим стрессом, ведь еда «запаздывает» на целый час.

Поэтому приучать кроху к режиму нужно плавно, каждый раз понемногу прибавляя время перерыва. Первый раз малыш может получить еду не через 2 часа, а через 2 часа 5 минут, потом — через 2 часа 10 минут и т. д.

Согласно рекомендациям ВОЗ, в меню 6-месячного ребенка можно вводить прикорм. С этого момента к его привычной пище — смеси или грудному молоку — добавятся другие продукты: пюре, каши и т. д. Режим питания маленького человека снова поменяется.

Знать объемы съедаемых ребенком порций полезно для мамы, которая выстраивает график кормления и планирует свой день. Но важно помнить о том, что каждый новорожденный индивидуален и может есть больше или меньше положенной нормы. В этом нет ничего тревожного или страшного, если мама видит, что ее кроха после кормления сыт, весел и доволен.

Сколько и как часто я должен кормить ребенка из бутылочки?

Перед рождением вашего малыша вы, ваш врач и акушерка обсудите, планируете ли вы кормить ребенка грудью или из бутылочки. Если вы выбрали последнее, вам нужно не только разобраться со всем стерилизационным оборудованием и научиться готовить смесь из бутылочки, но и задаться вопросом, сколько и как часто вы должны кормить. Ваш ребенок.

Как часто нужно кормить новорожденного?

Возможно, вы решили, что кормление из бутылочки с самого начала лучше для вас; возможно, вы докармливаете свое грудное молоко молочными смесями; или вы, возможно, решили перейти с грудного молока на молочную смесь. Независимо от личных обстоятельств вас и вашего малыша, обычно рекомендуется кормить ребенка всякий раз, когда он кажется голодным. В качестве руководства — и это всего лишь руководство, так что не чувствуйте себя слишком привязанным к этому, поскольку очень важно, чтобы вы знали и понимали уникальный режим кормления вашего малыша — большинство новорожденных детей, которых кормят из бутылочки, нужно кормить каждый день. от 2 до 3 часов. Когда они начинают расти, их маленькие животики могут вмещать больше молока, и они обычно едят каждые 3-4 часа.

Несмотря на то, что большинство малышей со временем привыкают к регулярному режиму кормления, вы можете обнаружить, что ваш ребенок хочет есть чаще или реже. И, как и у взрослых, иногда ваш ребенок будет испытывать жажду, а иногда меньше. Убедитесь, что вы кормите своего ребенка, когда он проявляет признаки голода.

На ранних сроках ваш ребенок будет хотеть есть часто и понемногу, поэтому не беспокойтесь, если он не доедает каждое кормление. Тот факт, что в их бутылочке осталась молочная смесь, не означает, что с вашим ребенком что-то не так. Точно так же, если у вашего малыша много еды, это не значит, что он не проголодается через несколько часов.

Таблица потребления детского молока

В приведенной ниже таблице указано, как часто вы должны кормить ребенка в зависимости от его возраста. Конечно, это только ориентир, и если ваш малыш недоношен или имеет низкий вес при рождении, его потребности в кормлении будут другими. Новорожденные дети могут начинать с довольно небольших количеств. Если вы не уверены, вы всегда можете поговорить со своей акушеркой или позвонить нам, чтобы узнать больше.

Когда начинать синхронизацию каналов?

Все дети разные, и их аппетиты сильно различаются, поэтому для них может быть нормальным съедать больше или меньше кормления, чем указано в приведенном выше руководстве. Ваш ребенок не всегда будет просыпаться в точное время после того, как его предыдущее кормление закончено. Если у вас есть возможность, попробуйте рассчитать время кормления вашего ребенка с момента начала кормления до начала следующего (и помните, что при замотке и переодевании каждое кормление может длиться около часа). Поэтому, если вы кормите своего ребенка в 12 часов дня, а он снова ложится спать в 13 часов, рассчитывайте снова покормить его примерно в 16 часов. Если ваш ребенок соблюдает режим кормления каждые три часа, вы будете очень заняты, особенно в первые месяцы!

Как узнать, получает ли мой ребенок достаточно молока?

Если вы беспокоитесь об аппетите вашего ребенка и о том, получает ли он достаточно молока, его подгузники — хороший (и вонючий) индикатор, который поможет вам сориентироваться. Вы станете очень знакомым и, возможно, немного одержимым содержимым подгузника вашего ребенка! (На самом деле все не так плохо, как кажется — это зрелище!)

Помимо прибавки в весе, количество мокрых и грязных подгузников покажет вам, достаточно ли ест ваш малыш. В начале вы, вероятно, будете менять по крайней мере шесть мокрых и четыре грязных подгузника каждый день (опять же, это всего лишь общий принцип). При смене подгузников вашего ребенка убедитесь, что моча вашего малыша прозрачная или бледная, и она, вероятно, будет казаться немного тяжелой (все хорошие признаки!). Как новорожденный, какашки вашего малыша, вероятно, будут очень темными и липкими, но после первой недели они должны начать выделять желтовато-коричневые какашки. Добро пожаловать в радость материнства!

Как я узнаю, голоден ли мой ребенок, находящийся на искусственном вскармливании?

Совершенно естественно беспокоиться о том, достаточно ли вы кормите своего ребенка, но как только вы войдете в ритм и ознакомитесь с его привычками кормления (и милыми мордашками во время кормления), вы научитесь. Вот несколько распространенных признаков того, что ваш ребенок голоден:

• Если ваш малыш становится беспокойным или беспокойным, возможно, пришло время покормить его.

• Если они откроют свой милый ротик и повернут к вам голову.

• Если они начинают сосать пальцы, а иногда и весь кулак.

• Если ваш ребенок начинает плакать, это может быть признаком того, что он голоден.

Сколько молочной смеси нужно моему ребенку, находящемуся на прикорме?

Примерно с шести месяцев можно начинать вводить прикорм вашему малышу вместе с обычным молоком. Это называется отлучением от груди, и с этого момента будет много грязного веселья!

Если ваш ребенок готов начать есть разнообразные пюре и закуски, вам все равно нужно давать ему обычное молоко. В начале у вашего малыша больше шансов получить твердую пищу на вас, чем в ротик, поэтому рекомендуется давать ему то же количество молока, что и раньше. По мере того, как ваш малыш начнет есть больше твердой пищи, ему все меньше будет требоваться искусственное вскармливание. Младенцы должны естественно и постепенно уменьшать количество молока, которое они хотят сами, поскольку они строят свой рацион из твердой пищи.

Присоединяйтесь к клубу

Готовы перестать беспокоиться о том, что думают другие люди, и делать то, что вам кажется правильным? Мы предоставим вам необходимую поддержку, чтобы вы могли следовать своим инстинктам и максимально наслаждаться родительством:

*Отлучение от груди рекомендуется примерно в 6 месяцев. Пожалуйста, поговорите с врачом, прежде чем вводить твердую пищу.

Присоединяйтесь к клубу

Готовы перестать беспокоиться о том, что думают другие люди, и делать то, что вам кажется правильным? Мы предоставим вам необходимую поддержку, чтобы вы могли следовать своим инстинктам и максимально наслаждаться родительством:

Полезные электронные письма

Непредвзятая поддержка

Бесплатный план отлучения от груди*

Советы настоящих родителей

Присоединяйся сейчас

*Отлучение от груди рекомендуется примерно в 6 месяцев. Пожалуйста, поговорите с врачом, прежде чем вводить твердую пищу.

Еще от ребенка

Сколько молока нужно ребенку в первые дни?

Когда вы входите в мир материнства, вы стараетесь не оставлять камня на камне, чтобы быть хорошей матерью. В течение часа после рождения вы держите новорожденного на руках и начинаете кормить его грудью. Грудное вскармливание новорожденного в первый день – задача непростая. Это момент, полный радости, но вы нервничаете и беспокоитесь. Вы делаете это правильно? Вашему малышу удобно? Вы производите достаточно молока? Бабушка или акушерка могут быть хорошими советчиками, но наличие всей необходимой информации облегчает задачу.

Молозиво: первое молоко

Молозиво — это самое первое молоко, которое вырабатывается организмом матери. Она варьируется от прозрачной жидкости у одних матерей до золотисто-коричневого цвета и густой консистенции у других. В течение первых нескольких дней вырабатываемое молозиво является наиболее подходящей пищей для незрелого желудка и кишечника ребенка. Оно содержит больше белка и меньше жира по сравнению со зрелым молоком. Произведено в небольшом количестве, оно мощное и достаточное для малыша, так как на данном этапе достаточно почасового кормления.

Он также обладает слабительными свойствами, которые помогают ребенку выводить меконий из кишечника (первый дегтеобразный стул называется меконием). Молозиво наполнено антителами, которые имеют решающее значение для развития иммунитета вашего малыша. Это все равно, что дать ему первую дозу вакцины. Неудивительно, что его также называют «жидким золотом»!

Достаточно ли молока для моего ребенка?

Вы можете подумать, что у вас недостаточно молока. Однако важно понимать, что это только начало. Постепенно, по мере того как дни идут и ваш ребенок продолжает сосать грудь, рефлекторная стимуляция приведет к постепенному увеличению гормона пролактина, который отвечает за выработку молока в вашем организме.

Рефлекс выброса молока (также известный как рефлекс выброса молока) является функцией гормона окситоцина, высвобождаемого в головном мозге, который заставляет молоко, хранящееся в груди, выдавливаться к соскам, пока ребенок продолжает сосать. Этот сосательно-выталкивающий пролактин-окситоциновый рефлекс становится сильнее день ото дня. Кроме того, гормон окситоцин известен как гормон счастья для матери. Это расслабляет ее и снимает стресс. Кроме того, полное опорожнение груди действует как стимулятор для большего производства.

Размер желудка новорожденного в первые несколько дней

При рождении в первый день объем желудка новорожденного составляет едва 5-7 мл. К середине 1-й недели он увеличивается до 20-25 мл, а к 1-й неделе — до 45-60 мл. В первый месяц ребенок может потреблять 80-150 мл молока, и по мере роста ребенка оно постепенно увеличивается. Емкость желудка варьируется в зависимости от веса при рождении и последующего увеличения веса в течение определенного периода времени.

Сколько миллилитров молока нужно новорожденному в день?

ВОЗ и ЮНИСЕФ рекомендуют кормить новорожденных по требованию. Это означает, что нет определенного ограничения на потребление молока новорожденным в день. Кормите ребенка, когда и сколько раз он хочет. Младенцы показывают знаки и дают вам сигналы, когда они сыты и не хотят, чтобы их кормили дальше. Приведенная ниже таблица служит общим ориентиром в отношении того, сколько молока ребенку необходимо в день. Поскольку потребление новорожденного молока сильно варьируется, это лишь приблизительное руководство.

Таблица потребления молока новорожденным : Сколько мл молока должен выпивать новорожденный в соответствии с текущим весом

Когда следует кормить ребенка?

Как уже говорилось, кормление новорожденного должно осуществляться по требованию, начиная с первого часа после родов. Вы должны продолжать делать это в течение всей ночи. Когда ребенок голоден, он будет подавать вам сигналы, называемые сигналами кормления. Выявите их на ранней стадии и начните кормить.

Сигналы раннего кормления:

• Ребенок начнет шевелиться.
• Младенец откроет рот и повернет голову в поисках вашей груди (это называется укоренением).

Средние/активные признаки голода ребенка:

• Увеличение движений
• Растяжка
• Сосет кулак и пальцы.

Признаки позднего голода у ребенка: (на этом этапе трудно кормить ребенка, и кормление может быть неудовлетворительным)

• Плачет
• Кожа розового цвета
• Чрезмерные физические движения.

Сначала всегда нужно успокаивать ребенка, а затем подумать о том, чтобы покормить его, если он проявляет поздние признаки голода. Предложите контакт кожа к коже и попытайтесь кормить ребенка, прижав его к груди.

Как часто нужно кормить новорожденного?

В первые дни, когда количество вырабатываемого молока меньше, ребенок будет сосать каждый час. По мере роста ребенка количество потребляемого молока за одно кормление увеличивается, а количество кормлений в сутки уменьшается. Итак, сколько молока должен выпивать новорожденный во время каждого кормления, зависит от того, насколько часты кормления. В среднем ребенок сосет 8-12 раз в сутки. Как упоминалось выше, ищите сигналы кормления, и вы будете знать, что пришло время грудного вскармливания для вашего новорожденного.

Как долго нужно кормить ребенка?

Не существует указаний относительно того, как долго ребенка следует кормить грудью. Ваш ребенок — ваш лучший проводник. После адекватного кормления ребенок перестает сосать, отталкивает сосок, засыпает или становится сонливым. Если малыш не хочет спать, он будет выглядеть спокойным, игривым и довольным. Вы можете попробовать предложить другую грудь и продолжить кормление, если ребенок принимает пищу.

• Спокойный, тихий, игривый малыш свидетельствует о том, что он упитан. В противном случае он будет проявлять признаки голода; сигналы питания.
• Через 2 недели будет устойчивая и адекватная прибавка в весе. Несмотря на достаточное питание, в первые 2 недели дети теряют в весе, и это нормально.
• В первые 2 дня должно быть 2-3 грязных подгузника. Количество таких подгузников увеличится до 6-8 и более в день после 1-й недели. Также хорошим показателем является цвет мочи ребенка. Моча от бледно-желтого до прозрачного цвета указывает на то, что он сыт.
• Ребенок будет испражняться по крайней мере 2-3 раза в день (мягкий желтый стул) при адекватном кормлении (только 1-2 раза в день в первые несколько дней). Позже некоторые дети могут выделять небольшое количество стула при каждом кормлении даже один раз в 5-7 дней, что также является нормальным.
• Взвешивание ребенка до и после еды дает общую оценку количества выпитого молока.

В некоторых случаях у матери может быть недостаточно молока (стресс, синдром Шихана, близнецы) или ребенок не может адекватно сосать молоко (недоношенный ребенок, больной ребенок).

Вареный сахар на молоке рецепт с фото

Главная » Разное » Вареный сахар на молоке рецепт с фото

Сахар на молоке бабушкин рецепт

Молочный сахар является очень простым, но при этом вкусным лакомством. Это идеальная альтернатива сложным десертным блюдам, не уступающая по вкусовым качествам. А еще молочным сахаром можно украшать выпечку. И сегодня речь пойдет о том, сколько нужно варить молочный сахар по бабушкиному рецепту. Вы сможете попробовать прямо сегодня приготовить этот кулинарный шедевр и побаловать своих домочадцев!

Бабушкин рецепт сахара на молоке

Этот десерт вы приготовите за 10 минут, а в результате насладитесь за чашечкой чая лакомством, имеющим незабываемый аромат и вкус!

Ингредиенты

• молоко – 100 мл;
• 
  мелкий сахар – 300 г.

Приготовление

Итак, сразу вам понадобится сковорода (с глубокими бортами), с плотным дном. Всыпьте в нее сахар, влейте молоко. Отправьте вариться, сделав средний огонь, старайтесь все время помешивать смесь (используйте ложку, желательно деревянную).

Когда масса приобретет густоту и коричневый оттенок, сверху появится корочка, которую еле видно, а на дне коричневые пятна, значит, сладость почти готова.

Далее вам понадобится тарелка (глубокая), ее смажьте, используя сливочное масло, слой наносите тонко.

На эту же тарелку вылейте получившуюся смесь, отставьте в сторонку на 10 минут.

Переверните на доску, поломайте в виде мелких кусочков или заполните формы (силиконовые).

Если желаете, можете добавить орешки.

Остудите угощение и достаньте из формы.

Если вам нравится пористый молочный сахар его также можно приготовить по бабушкиному пошаговому рецепту с фото. Для этого берется молока (100 мл) и сахара (300 г). С одной стороны конфеты будут ровными, а с другой выпуклыми.

Далее приготовим плотный молочный сахар по бабушкиному рецепту с фото.

Этот десерт очень вкусный и оригинальный!

Ингредиенты:

• молоко – 100 мл;
• мелкий сахар – 200 г.

Приготовление

Итак, сразу возьмите сковороду с глубокими бортами, отправьте в нее сахар, влейте молоко, поставьте на плиту, сделав небольшой огонь. Пусть варится масса, старайтесь ее помешивать.

Как только основа приобретет коричневый оттенок, сверху появится тонкая пленка, снимите сковороду с плиты.

Теперь в глубокую посуду вылейте смесь, которая получилась, остудите ее, а потом поломайте небольшими кусочками.

Достаньте формы, смажьте маслом, разложите в них десерт, пусть застывает.

Вот теперь вы знаете, сколько и как варится молочный сахар по бабушкиному рецепту. А самое интересное, что об этих уникальных рецептах мы узнали из прошлого советского времени, они радуют своей простой и неприхотливостью. Как и писалось выше, этот десерт может заменить сложнейшие кондитерские лакомства, которые не всегда хозяюшкам удается приготовить в домашних условиях. А еще это прекрасное угощение особенно тогда, когда гости уже на подходе, а еще ничего не готово. Такой десерт подается к столу с чашкой ароматного чайного или кофейного напитка. А вообще многие взрослые и детишки обожают просто грызть бабушкин сахар без всяких напитков.

Приятного Вам наслаждения!

(2 оценок, среднее: 5,00 из 5) Загрузка…

Молочный сахар. Ингредиенты: молоко, сахар

ОПИСАНИЕ

Предлагаю вашему вниманию рецепт молочного сахара. Молочный сахар готовится очень легко и быстро, в течение 5-8 мин. Ароматный, вкусный, крепенький. Одно наслаждение для чаепития!!!

В кулинарную книгу

 С изображениямиБез изображений  

В избранное

С изображениямиБез изображений

Ингредиенты

Молоко коровье 100 мл Сахар песок 300 г

фотоотчеты к рецепту2

Добавить фотографию

Добавить фотографию

Набор продуктов и силиконовые формочки.

В глубокую сковородку с толстым дном всыпают 300гр сахара, выливают 100мл молока. Варят на среднем огне. Постоянно перемешивают деревянной ложкой. Масса бурлит и пенится, но нужно продолжать перемешивать.

Как только смесь загустеет и станет бледно-коричневого цвета, уменьшится в объеме, покроется еле заметной коркой, а на дне появятся первые признаки коричневатых пятнышек, молочный сахар готов.

Глубокую тарелку смазывают сливочным маслом, очень тонким слоем.

На тарелку выливают смесь. Оставляют остывать 5-10мин.

Переворачивают на доску,

Разламывают на мелкие кусочки.

или заполняют силиконовые формочки.

По желанию можно с орешками.

Остужают, вынимают из формы.

Если вы любите пористый молочный сахар – нужно брать 100мл молока + 300гр сахара. На лицевой стороне конфета будет ровной, а на оборотной — выпуклой. Если любите плотный- нужно брать 100мл молока + 200гр сахара. С обеих сторон получится гладкий и ровненький молочный сахар.

В разломе вы сможете рассмотреть разницу между сахарочками- пористый и плотный. Мне по вкусу пористый!

Приятного чаепития!!!

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ

Вареный сахар на молоке

Вареный сахар на молоке — это простой в приготовлении десерт из очень небольшого набора продуктов, которые есть в каждом доме. Рецепт проверенный и не разочарует вас.

• 700 гр сахара
• 250 мл молока 2,5-3,5%
• 200 гр арахиса (не жареного)
• 80 гр сливочного масла

1. Молоко влить в кастрюлю, всыпать 600 гр сахара и поставить на огонь. Помешивая, довести молочный сироп до кипения и убавить огонь. Варить сахар в молоке примерно полчаса при слабом кипении. Арахис прожарить на сухой сковороде до появления приятного аромата.
2. Оставшийся сахар (100 гр) всыпать на отдельную сковороду, поставить на слабый огонь и, помешивая, довести до жидкого состояния. Влить тонкой струйкой расплавленную карамель в молочный сироп, непрерывно его помешивая.
3. Остывший арахис очистить от шелухи и добавить в кастрюлю с молочной карамелью. Готовить вареный сахар на молоке еще около 15-25 минут на слабом огне, периодически помешивая. Готовность карамели проверяют так: капнуть ею на холодную тарелку и наклонить ее поочередно в разные стороны. Если капля растекается, значит вареный сахар еще не готов.
4. В готовую карамель добавить сливочное масло и перемешать до его полного растворения. Приготовить любую форму для хранения молочного щербета (например форма для выпечки, противень с высокими бортиками, порционные формочки для конфет или креманки). Форму для выпечки и противень нужно застелить слегка промасленной пергаментной бумагой. Формочки и креманки нужно просто смазать кусочком сливочного масла.
5. Разлить горячую карамель в формочки и оставить остывать. Затем можно убрать десерт в холодильник. Оставить вареный сахар минимум на 4 часа в холодильнике до полного застывания. Затем можно нарезать щербет порционными кусочками либо вынуть из формы и поломать руками. Приятного чаепития!

Пошаговые рецепты с фото

Очень рада, что вспомнила эту сладость родом из детства. Тогда, много лет назад, мой папа каждый выходной привозил из деревни вкусное свойское молоко и варил сахар, который мы вечерами уплетали с чаем. И не было лучшего угощения! Уф, непросто было вспомнить все нюансы приготовления, но я это к счастью сделала. И теперь делюсь с вами рецептом вареного молочного сахара – так мы его называли. А щербет – потому что очень похоже на то, что продают в магазине под этим названием.

Я боялась, что магазинное молоко не подойдет и что-нибудь с ним обязательно случится. Но всё обошлось – молоко не свернулось, и вареный сахар на молоке удался. Но все-таки я рекомендую брать молоко пожирнее.

Высыпаем 3 стакана сахара (0,5 стакана нужно отложить) стаканом молока и ставим на небольшой огонь. Не забываем все время помешивать.

Тем временем можно начать обжаривать арахис – просто положите его на раскаленную сковороду и прокаливайте до тех пор, пока шкурка не станет легко слезать, а орех не приобретет золотистый цвет.

Как раз должно пройти минут 30, и наш молочный сахар немного уварится.

Теперь нам нужно придать вареному сахару красивый цвет. Для этого на небольшой сковородочке необходимо расплавить сахар – те самые полстакана.

Добавляем к молочно-сахарному сиропу. Хотите потемнее, добавьте еще немного пережаренного сахара.

Ну и еще немного варим. Готовность можно определить, капнув чуточку на тарелку – если капля растекается, поварите еще немного. У меня на всё ушел примерно час. А вот для того, чтобы наш вареный молочный сахар все же походил на щербет, нам и пригодится сливочное масло – добавляем.

Теперь приготовим форму, куда будем выливать щербет для застывания. Можно взять все, что угодно: тарелку, небольшие плошечки. У меня была форма для выпекания, которую я выложила пекарской бумагой. Перестраховалась и смазала сливочным маслом, хотя думаю бумага справилась бы и без него. Если бумагу не используете, смазать всё же нужно.

Высыпаем в форму арахис.

И заливаем готовым молочно-сахарным сиропом.

Ставим в прохладное место до полного застывания. Режем (или колем) на кусочки и подаем молочный сахар с арахисом чаю. Ну чем вам не щербет?

Да, кстати, Новый год на носу – а красиво упакованный с уютным бантиком щербет может стать отличным подарком.

Еще рецепты вкуснейших десертов:

Конфетки “Рафаэлло”

Шарики из сухофруктов

Вишневый крамбль

Засахаренный имбирь

Тирамису

 Версия для печати

Десерты арахис, молоко, сахар, сливочное масло

Вареный сахар на молоке, рецепт с фото

Опубликовано 23. 12.2017 Разместил: julia123 [offline] Калорийность: Не указана Время приготовления: Не указано Моей любимой доченьке совсем недавно исполнилось 4 годика. На празднование ее дня рождения пришли две подружки из детского садика с родителями и, конечно же, не с пустыми руками. Подарили большой кукольный домик для Барби, от которого все дети были в полном восторге и не отходили целый день. Ввиду того, что мы все собирались у нас дома, а не в ресторане, то готовила я сама. Чего же ждут детки с огромным нетерпением в такой знаменательный день? Естественно, сладкий стол, а точнее, главный атрибут всех праздников – торт. Так уж случилось, что моя доченька страдает аллергией на разные пищевые красители и ароматизаторы. Поэтому я все готовлю самостоятельно, ничего сладкого не покупаю и совсем об этом не жалею. Чего только стоит состав обычных леденцов на палочке, которые так любят дети! Так вот, я ко дню рождения испекла бисквитный торт со сгущенкой, а украсила его фигурками героев из любимого дочкой мультфильма «Маша и Медведь». Фигурки я сделала очень просто и быстро из молочного сахара. Да и получились они вкуснее магазинных, крашеных конфет. Побалуйте и Вы, своих карапузов домашними сладостями! Такой вареный сахар на молоке готовится очень просто. Подробный рецепт с фото я для вас описала. Вашим детям понравится и эти гренки из белого хлеба с молоком и сахаром и яйцом.

Ингредиенты:

— 300 грамм сахарного песка, — 100 грамм молока.

Рецепт с фото пошагово:

В глубокую кастрюлю с толстыми стенками насыпьте сахар, потом влейте молоко.

На среднем огне томите молочно-сахарную смесь, постоянно помешивая деревянной лопаткой, чтобы она не пригорела. Когда смесь уменьшится в 2 раза, станет более густой, светло-коричневого цвета, с вкраплениями коричневых пятнышек, снимите ее с плиты. Молочный сахар уже практически готов.

В силиконовые формочки вылейте еще горячую молочно-сахарную смесь и ожидайте, пока она застынет.

Ставить смесь в холодное место не нужно, она прекрасно застынет при комнатной температуре. В жидкий сахар также можно добавлять орехи, сухофрукты (обязательно в конце варки, чтобы они не размякли). Пока сахар не совсем застыл, его можно скатать в круглые конфеты. Одним словом, есть, где разгуляться вашей фантазии! Также хочу вам показать как готовится десерт «Павлова».

Комментарии

16.01.2018 / 11:27

а как потом зубки????

27.01.2018 / 19:47

Вы серьезно??? а зубы вашей дочки вам не жалко?

Вареный сахар без молока. Как варить молочный сахар для помадок. Ферменты для пищеварения и переваривание углеводной пищи.

Калорийность: Не указана Время приготовления: Не указано

Нет ничего проще, чем приготовить вареный сахар на молоке. Рецепт с фото вам в этом поможет. Таким сладким десертом вы можете побаловать себя и своих близких, подав его к чаю, кофе или просто так. Ведь ингредиенты для вкусноты всегда есть под рукой, а особого кулинарного навыка для этой рецептуры не нужно. Именно поэтому, хрустящий карамелизированый сахар это прекрасная альтернатива конфетам и выпечке для чаепития. Готовить лакомство несложно, нужно всего лишь смешать сахар с молоком, а затем на медленном огне сварить густую молочную карамель. Для того чтобы добавить десерту разных вкусов и фактуры, можно во время готовки в карамель добавить мелкорубленых орехов, кунжутное семя, ванильный либо кофейных экстракт, листочки мяты или просто кусочки апельсиновой цедры. Когда масса достаточно загустеет, (важно не передержать её, чтобы не пересушить), её следует поместить в силиконовые формочки для печенек. После того, как карамелька остынет и примет нужную форму, её можно переложить в стеклянную банку, в которой она будет при необходимости храниться долгое время. Такое лакомство можно приготовить вместе с детьми и давать им вместо магазинных конфеток. Так же для угощения можно приготовить .

Сладкий рис популярен везде, где известно зерно, как говорят древние тексты о жизни Будды. Во всех странах Азии, где она происходит, в Европе и Америке есть традиция этой сладкой версии. Этот десерт в основном производится с приготовленным рисом — он может быть в воде, молоке или кокосовом молоке — и с сахаром. Также принято принимать приправы, такие как кора лимона, корицы и гвоздики. Но комбинации не останавливаются на достигнутом, вы также можете добавить шоколад, карамель и другие ингредиенты, чтобы обогатить вкус.

С простой подготовкой и едой, очень распространенной в нашей рутине, это десерт, который может немного поместиться в вашей кулинарной книге. Проверьте ниже 25 вариантов, которые у нас есть для проверки. Веганский сладкий рис: в этом рецепте рис готовят с миндальным молоком. Чтобы закончить десерт, используйте кокосовое молоко, которое обеспечивает сливочное масло.

— молоко (цельное коровье) – 0,5 ст., — сахар белый – 1 ст., — масло сливочное – 30 г, (1 стакан =200г)

Приготовление

Смешиваем сахар с молоком.

И варим в сотейнике, пока не выпарится достаточное количество жидкости, и масса не приобретёт характерную тягучесть. На этот процесс уйдёт около получаса, поэтому важно следить за массой, чтобы она не подгорела. Сначала сахар полностью растопится, на это понадобится минут 5.

После начнет активно пенится, нужно мешать очень часто

Потом карамель начинает темнеть.

Затем добавляем сливочное масло и если есть желание, то добавки (орехи, ароматизаторы).

Сразу после того, как вся карамельная масса станет однородной и пластичной,

перекладываем её по формочкам.

Цельнозерновый рис. Для того, чтобы ваш десерт был здоровым, помимо коричневого риса, вам нужно будет использовать коричневый сахар, кокосовое молоко, воду, корицу, лимонную цедру и морскую соль. Сладкий рис без лактозы: молоко, выбранное для приготовления этого рецепта, — это льняное семя, но вы можете использовать другое растительное молоко по вашему выбору, например миндаль.

Какие энзимы переваривают жиры?

Выбор одного рецепта из множества вариантов — непростая задача, не так ли? Но поскольку основной ингредиент очень доступный, вы можете попробовать несколько из них! Белая, зеленая или фиолетовая спаржа. Дополнительные добавки при приготовлении в воде: — соль — сахар — оливковое масло — лимонный сок — молоко.

Спустя час после этого, вынимаем вареный сахар на молоке и можно заваривать чай.Приятного чаепития! А еще рекомендуем вам сделать

Вареный сахар – знакомое нам с детства вкусное лакомство. Избалованная магазинными сладостями молодежь не знает изумительного вкуса вареного сахара. Вспомните, как готовила его бабушка, и приготовьте домашний десерт своим детям. Вы забыли бабушкин рецепт? Не расстраивайтесь, мы расскажем, как сварить сахар и порадовать семью вкусным угощением к чаю.

Мнения, очевидно, разделены. Белый более тонкий и элегантный, но с ним труднее работать — они более волокнистые, поэтому их нужно очистить достаточно толстыми, также потому, что они не горькие. Это сложная задача, потому что очень немногие из них остаются. Зеленая спаржа предпочитается многими людьми не только для ее более низкого содержания волокон, но и для более конкретного вкуса.

Белый идеально подходит для супового крема. — они передают отчетливый аромат, но не горький. И откуда происходит цветовая разница? Белый покрыт землей и, отрезая от света, не меняет цвет. Если голова пронзает землю, она становится зеленой или фиолетовой — такая спаржа менее ценится.

Как сварить сахар – классический рецепт

Из сахара, сваренного на воде, выйдут вкусные леденцы. На 1 часть сахара возьмите 3 части воды и приготовьте специальные формочки. Они бывают в виде звездочек, цветков, разных животных и тому подобное. Процесс приготовления:

• налейте воду в кастрюльку и насыпаете сахар;
• поставьте посудину на плиту и доводите до кипения. Все время помешивайте;
• после закипания прикрутите плиту и на самом маленьком огне варите массу, пока она не загустеет. Не забывайте помешивать;
• проверьте готовность вареного сахара. Положите ложкой немного сахарной массы на блюдце. Если она растекается – варите дальше. Если застыла – блюдо готово;
• вареный сахар разлейте в формочки. Смазывать их не нужно.

Подождите, когда сахарная масса загустеет, и вынимайте из формочек. Если добавите в начале приготовления в воду с сахаром лимонный или апельсиновый сок – получите сахарные жевательные конфеты. Но они тянутся, и не будут четко держать форму.

Спаржа должна быть твердой; Они не могут быть увядшими или древесными. Посмотрите на советы — если головки не хороши и плотно, а концы с другой стороны треснут и сухие, это означает, что они были отрезаны достаточно долго или плохо хранились. Мы также не покупаем спаржу, подверженную воздействию солнца или долгое время без воды. Такая обработка является лучшей гарантией потери свежести.

Еще один классный способ проверить свежесть — слегка погладить спаржу на себе. Свежие вызовут характерный, «скрипучий» звук. Немного похоже на пальцы, протирающие чистую посуду. Белая спаржа не может иметь зеленого цвета. Должна быть средней толщины. Выбирая зеленую спаржу, мы также можем достичь тонких. Они так же хороши, и они также пригодны для употребления в пищу сырых, с провалами или салатами.

Как сварить сахар на молоке

Приготовьте:

• 1 кг сахара;
• 0,5 л жирного молока;
• кастрюлю с толстым дном.

Налейте в посудину пол стакана молока и засыпаете сахар. На маленьком огне доводите до закипания. Периодически мешайте. Влага испарится после впитывания молока сахаром, и он превращается в рассыпчатые кристаллы. Не забывайте помешивать! Увидели, что нижний сахарный слой расплавился в кастрюле и стал коричневого цвета – добавьте оставшееся молоко.

К сожалению, нет единого, универсального способа выбрать лучшую, неволокнистую спаржу. Вы можете посыпать их водой перед укладкой. Концы белой спаржи в основном твердые и волокнистые. Чтобы разделить их, схватите спаржу за концы и согните — спаржа всегда будет ломаться, где больше нет волокон. Стебли можно использовать, например, в виде спаржевого супа. Очистите их мягко, очистив кожу острым ножом или овощным чистящим средством, начиная со дна стебля. Чем ближе пончик, тем лучше кожура. Позаботьтесь о них осторожно, не слишком тонко, чтобы не осталось ни волокон, иначе спаржа будет желтоватой.

Проследите, чтобы сахарная масса расплавилась на огне равномерно. После полного испарения молока уберите посудину с плиты. Смажьте маслом растительным широкую тарелку или блюдо и осторожно выложите туда сладость. Подождите, пока она остынет, и разрежьте на кусочки.

Иногда мы заботимся о сохранении всей спаржи. Затем вместо того, чтобы сломать спаржу, мы просто очищаем ее очень осторожно — чем толще, тем дальше от пончика. После нескольких раз вы получите некоторую практику, но вначале вы можете проверить свой ноготь, его легко забить или какое-то волокно все еще выдерживает сопротивление. Также стоит отрезать кончик ломтика и попробовать — если он горький, значит, вы должны очистить толстый.

Энзимы, как необходимые пищеварительные добавки

Белая спаржа должна очиститься, зеленая не — просто отрезала кончик. Хотя хорошо проверить кожу на концах и снять ее, если у вас есть сомнения. Для пилинга, вместо ножа, мы можем использовать машину для растительного пилинга. Это очень удобно, Поперечная.

Как сварить сахар с апельсиновой цедрой

Возьмите 1 кг сахара, подсушенную кожуру одного апельсина, столовую ложку масла сливочного и 0,5 л жирного молока. Процесс приготовления:

• разрезаете апельсиновую шкурку маленькими кубиками или тонкими полосками. Можете измельчить в ступке или кофемолке, если шкурка сильно сухая;
• растопите в кастрюльке масло;
• налейте в растопленное масло половину стакана молока и добавьте сахар;
• сразу отправляйте туда же апельсиновую цедру и варите массу до окончательного выпаривания молока, все время помешивая;
• долейте оставшееся молоко и варите с помешиванием сахарную смесь до однородности. Готовый сахар приобретает светлый коричневый цвет;
• убираете посудину с плиты и переложите горячий десерт на смазанную маслом тарелку;
• после остывания разрезаете сладость на куски и угощайте детей.

Они хорошо парят. Многие люди предпочитают такие, как вареные в воде — мне тоже! Зеленая спаржа приготовлена ​​на 3-4 минуты. Такое приготовление пищи до смерти в больших количествах воды приведет к глотанию овощей. Приправить солью, перцем, сахаром и т.д. уже после приготовления.

Если у нас есть специальный горшок: налейте 2-3 см воды на дно, доведите до кипения, установите спаржу вертикально. Существуют разные кулинарные школы — некоторые воды разливают только на дно, другие — на уровень очищенной кожи, другие — на дно головы. Во всяком случае, кончики должны быть выше поверхности воды, иначе они могут перегреться.

Как сварить сахар – рецепт вкусной помадки

Приготовьте:

• 300 мл жирных сливок;
• 50 г масла сливочного;
• 2,5 ст. сахара;
• 1 ст. л. меда.

После варки вы получите молочно-сахарную помадку. Ее можно использовать и для украшения торта и другой выпечки, ведь масса тягучая и отлично размазывается по поверхности.

Если у нас нет специального горшка, вы можете использовать тот, который может поместиться со всей спаржей без изгиба. Вода выливается на дно, всего на один сантиметр, и когда он начинает кипеть, заливается централизованная связка спаржи. Электрические пароходы очень удобны — спаржа помещается в их контейнеры целиком.

Зеленая спаржа может быть соленая, а белая — нет. Вы можете добавить в воду сахар, лимонный сок или немного молока. Кука под покровом на довольно большом огне. Мы проверяем вилку, если они мягкие — вилка должна быть легко ударить, но спаржа должна быть твердой и не должна разливаться.

Процесс приготовления:

• выливаете в кастрюлю сливки;
• добавляете к ним сахар и перемешиваете;
• установите посудину на плиту и еще раз перемешайте;
• на небольшом огне дайте массе закипеть;
• после закипания добавляете к сахару мед и варите 20 минут;
• вылейте в отдельную тарелку, смазанную маслом, полученную смесь.

Оставляете вареный сахар остынуть, потом разрезаете на кусочки и подавайте к кофе или чаю.

Тщательно слить. Спаржа, приготовленная для приготовления пищи, целые или кусочки, может быть обжарена или печь без дополнительной обработки. Например, зеленая спаржа буквально всего несколько минут жарится и готова. Зеленая спаржа также очень хороша, Те молодые и худые. Их можно добавлять в салаты и салаты.

Крем сжигаемого сахара, ингредиенты

Неделя закончилась, и начинается веселье! Сегодня мы приготовим сгоревший сахарный крем вместе. Время приготовления сгоревшего сахарного крема не должно превышать 1 часа с половиной. Сжиженный сахарный крем, рецепт и приготовление. Сахарный крем сожжен, подготовка.

Неприхотливый и простой рецепт вкусной сладости порадует ваших детей. Наши рецепты станут хорошей альтернативой сложным кондитерским изделиям, на приготовление которых уходит много времени. Дети любят грызть вареный сахар просто так или запивать его чаем.

Положить 150 гр. в высокой кастрюле и оставьте ее на огне, расплавьте, пока она не станет коричневой. Не оставляйте карамелизованный сахар слишком сильно в огне, потому что он станет горьким. После таяния снимите кастрюлю с огня. В то время как карамелизованный сахар является жидким, равномерно распределите его по стенкам блюда, а затем дайте ему остыть.

Отдельно в более высоком горшке разбейте яйца. Используя миксер, взбейте яйца, пока они не станут пеной, затем постепенно добавьте кремовую чашку с кремом и ванильным сахаром. Добавьте молоко и перемешайте непрерывно. Затем добавьте сущность рома, ванильного сахара и, если хотите, для большего количества смазки, изюма и лимонной цедры.

Поделиться:

Смотрите также

• Каша пшеничная соотношение воды и крупы
• Сырне способ приготовления в казане
• Суп гуляш по венгерски рецепт с фото
• Пюре из яблок на зиму для ребенка рецепт
• Молоко с медом и имбирем
• Айва что из нее приготовить
• Майонез рецепт приготовления в домашних условиях
• Цветная капуста в омлете на сковороде
• Что сделать из кизила
• Салат из капусты маринованный быстрый с перцем болгарским
• Вешенки что это

Сливочный сахар — Рамблер/новости

14 мая 2018

Eda. ru

Максим Рыбаков живет в Суздале, где руководит всеми ресторанами туристического комплекса «Пушкарская слобода», печет для туристов колобки с начинкой, коптит местное сало, выращивает зелень в ресторанном палисаднике и удачно соединяет русско-советские рецепты с современными гастрономическими технологиями.

Фото: Eda.ruEda.ru

В ресторане «Улей», главном ресторане Рыбакова, к чаю подается прекрасный комплимент — колотый или порционный сливочный сахар, который нужно есть вприкуску и который Максим готовит по модернизированному рецепту своей мамы.

Видео дня

«Я придумал это блюдо благодаря вкусовой памяти. В детстве нам с братом такой сахар готовила мама — это такая условная сливочная помадка. Как-то я вспомнил о нем и решил подавать такой сахар в ресторане «Улей» к чаю — в качестве комплимента. Получилась вроде бы совсем простая история, но этот вкус у многих вызывает в памяти правильные эмоции, которыми хорошо завершать трапезу: чай, немного воспоминаний о детстве — и супер.

В процессе долгого томления сахара с молоком происходит карамелизация лактозы, и сахар приобретает чуть молочный, чуть карамельный вкус. Правда, в народе варили и варят гораздо проще, чем это делаю я. Мы пошли дальше. Мы сделали, например, ромашковый сахар: сливки, сахар и молоко провариваем с сухой ромашкой, настаиваем, процеживаем и варим уже обычным образом, как все.

Так же мы поступаем с брусникой: сушеную бруснику провариваем со сливками, настаиваем, процеживаем и потом в этих сливках варим сахар — у нас получается розовый сахар с легким ягодным оттенком.

В принципе, в сливки можно положить что угодно, даже корицу — но это должны быть палочки корицы, а не порошок. Самое главное, чтобы это «что угодно» было с минимальным содержанием жидкости. Мы пытались как-то варить сливочный сахар с живыми ягодами, и оказалось, что тогда очень трудно поймать правильный момент: лишняя жидкость мешает загустению.

Итак. На килограмм сахарного песка понадобится 50 грамм сливочного масла, 160 грамм молока жирностью от 3,5 до 5% и 160 грамм 35%-ных сливок. Сливок и молока может быть чуть больше, например, по 167 грамм, но вот масла больше 50 грамм брать не стоит.

Растопите сливочное масло. Добавьте в масло молоко и сливки, доведите до кипения. Медленно начинайте добавлять сахар в кипящую молочно-сливочную смесь. Сразу все добавлять не надо, поделите этот килограмм на несколько частей, чтобы сахар успевал раствориться. Уваривайте сахар в смеси на медленном огне, постоянно помешивая. Вскоре из смеси начнет выходить лишняя жидкость, и сахар начнет приобретать форму. Тут важно не торопиться и хорошо его уварить, на это в среднем уходит минут 20. Иногда вроде кажется: все, он готов, — вываливаешь его, а это не сахар, а простая ириска. Варишь снова, и тогда топить его уже сложнее. Или наоборот, проморгал нужный момент, смесь стала засахариваться, и сахар становится грубый, как кристалл.

Готовность сахара надо проверить так: как только он начал густеть и темнеть, примерно на полтона, надо будет зачерпнуть ложкой каплю сахара и кинуть ее на холодную поверхность, например, на тарелку или железный поднос. Примерно за 10 секунд этот комочек должен приобрести консистенцию плотной сливочной помадки. Если он получается хрустящий — то все готово, если липкий и тягучий, как ириска, надо варить дальше. После этого сахар надо разлить по порционным силиконовым формочкам грамм по 30 или залить в одну емкость, например, на поднос тонким слоем, чтобы потом его красиво наломать щипцами.

Хранить сахар можно где угодно: хоть в холодильнике, хоть в шкафу, хоть на столе. Ну разве что мы не тестировали его на сильной жаре. Но летом он спокойно хранится на столе в ресторане, и с ним ничего не происходит».

Сливочный сахар

Так готовит сахар Максим Рыбаков, шеф-повар гостиничного комплекса «Пушкарская Слобода» в Суздале.

Другое,Максим Рыбаков,

Глазурь из горностая или кипяченого молока – Готовим с Карли

Спасибо, что поделился!

Перейти к рецепту

Эта глазурь такая нежная, кремовая и вкусная. На вкус он очень похож на взбитые сливки, а глазурь из взбитых сливок — так это называлось, когда я познакомился с ним. Теперь я знаю, что его еще называют горностаем или глазурью на кипяченном молоке. Как ни назови, это хорошо!

Эта глазурь воздушная, гладкая и идеальная. Он начинается с кипячения молока и муки вместе, чтобы получилась паста, которая взбивается с маслом, чтобы получилась глазурь, которая не очень сладкая, но действительно легкая и воздушная.

Похож на взбитые сливки, но более стабилен. Это классическая начинка для торта «Красный бархат», но она отлично подходит для самых разных применений!

Трудно поверить, но я делаю эту глазурь уже 10 лет! Я работал со своей подругой Вики, и приближался ее день рождения. Конечно, я должен был испечь ей торт!

Она попросила торт «Красный бархат» с глазурью из взбитых сливок. Я никогда не слышал о такой вещи, кроме глазури, которую некоторые продуктовые магазины называют взбитыми сливками.

Насколько мне известно, торты «Красный бархат» покрывают глазурью из сливочного сыра. По-видимому, это довольно спорный вопрос, является ли глазурь из горностая или глазурь из сливочного сыра правильным способом заморозить рыжую красавицу.

Вики, очевидно, была в команде глазури из кипяченого молока, и я всегда рад попробовать новую глазурь! Она искала рецепт именно того, о чем говорила.

Я никогда не готовила такую ​​глазурь! Раньше я растапливал шоколад для глазури и готовил глазурь Марлен с помадкой, но никогда не делал ничего подобного.

Я сразу влюбился. Эта глазурь не слишком сладкая, она в самый раз.

Тонкий вкус, очень похожий на взбитые сливки! Однако у него лучше время выдержки, и вам не нужно беспокоиться о том, что вы слишком долго перемешиваете и превратитесь в масло… это уже масло!

Главное правильно приготовить муку и молочную пасту. Он по-прежнему будет иметь приятный вкус, даже если он не идеален, но если вы не будете готовить его достаточно долго, глазурь растечется.

Если недостаточно хорошо размешать, могут образоваться небольшие комочки. Если обожжешь, то лучше начни сначала!

 На самом деле это не так сложно. Просто не бойтесь дать ему загустеть и обязательно стойте там, помешивая его, пока это происходит.

В первый раз, когда я сделал это для своей семьи, всем понравилось. Я приготовила пару пирожных, покрыла их глазурью из взбитых сливок и украсила ягодами.

Все просили рецепт. С тех пор я использовал основную идею для ряда других рецептов. Мне нравится конечная текстура, которую он получает.

При правильном приготовлении вы без проблем сможете глазировать им слоеный пирог! Вы также можете использовать его, чтобы намазать кекс или украсить торт.

Я не думаю, что стал бы использовать его, чтобы делать что-то слишком подробное или мелкое. Это более мягкая глазурь и, вероятно, не будет держать идеальную форму.

Тем не менее, он идеально подходит для ворсистых ворсов, бордюров и больших розеток. Если вы хотите сделать что-то слишком подробное, я бы охладил глазурь до и после ее нанесения, чтобы убедиться, что она лучше всего держится.

Конечно, эта глазурь отлично подходит для торта «Красный бархат» и пирожных с ягодами, как я описала выше. Я также использовал его в своем торте Роло-поке, и это было восхитительно, если я сам так говорю!

Эта глазурь идеально подходила для обертывания песочного торта с ежевикой! Это действительно дает ощущение взбитых сливок, но с меньшим беспокойством!

Правильное приготовление пасты из молока и муки — ключ к успеху. Вы хотите, чтобы это была густая паста, прежде чем снять ее с огня.

Обязательно продолжайте помешивать, особенно по мере загустения. Вы же не хотите, чтобы оно пригорело ко дну кастрюли.

Первоначально я делал пасту только из муки и молока и добавлял в миксере сахар с маслом. После очень длительного периода смешивания он растворяется и не становится зернистым.

В последнее время я стал добавлять сахар в молоко и муку, чтобы он растворился.

Если глазурь кажется немного жидкой, когда вы закончите, есть вероятность, что ваше масло было перемягчено или паста не полностью остыла. Попробуйте поставить миску с глазурью в холодильник на 15–20 минут и снова взбить.

Если паста все еще неплотная, вероятно, паста была недостаточно густой. На этот раз немного сахарной пудры или термически обработанной муки может помочь сделать его более плотным.

В следующий раз готовьте пасту дольше!

Вы когда-нибудь готовили глазурь из кипяченого молока? Какая ваша любимая приготовленная глазурь?

Если вы такой же фанатик глазури, как и я, ознакомьтесь с моей книгой 101. В ней представлены различные типы глазури и ссылки на всевозможные вкусные рецепты!

Посмотрите, как я делаю эту глазурь и украшаю кексы 4 способами, используя 2 моих любимых совета на YouTube .

Время подготовки
10 минут

Время приготовления
10 минут

Дополнительное время
30 минут

Общее время
50 минут

Ингредиенты

• 5 столовых ложек муки общего назначения
• 1 стакан молока
• 1 стакан сахарного песка
• 1 чашка сливочного масла, размягченного (должно быть настоящего сливочного масла)
• 1 чайная ложка ванильного экстракта

Инструкции

1. Этот первый шаг является наиболее важной частью приготовления этой глазури. В кастрюле смешайте муку и сахар. Добавьте молоко по несколько столовых ложек за раз, чтобы начать. Перемешивайте до тех пор, пока не будет комочков. Когда у вас получится однородная паста, добавьте оставшееся молоко и перемешайте до однородности. Включите горелку на средний огонь. Продолжайте взбивать и варить, пока смесь не загустеет до консистенции пасты. Вы хотите, чтобы он был довольно толстым. Будет заманчиво уйти и так далее, но не надо. Как только он начнет густеть, он будет очень быстро растворяться, и важно, чтобы не образовались комки и не подгорело дно. Поместите пасту в холодильник для охлаждения.
2. Когда паста станет комнатной температуры или ниже, добавьте масло и ваниль в чашу миксера. Включите низкую скорость и перемешайте до однородности. Добавьте муку/молочную пасту и взбивайте на высокой скорости около 10 минут. Не пытайтесь сократить время, вы действительно хотите вбить в него много воздуха.
3. Намажьте торты, кексы, печенье или любое другое вкусное угощение, которое вы готовите!

Примечания

По этому рецепту можно приготовить много глазури для торта размером 9×13 дюймов. Он также может покрыть 12-18 кексов, в зависимости от того, насколько вы щедры на глазурь.

Рекомендуемые продукты

Будучи партнером Amazon и участником других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках. Пожалуйста, просмотрите мою страницу раскрытия для получения дополнительной информации.

• Скручивающий венчик 2-в-1, воздушный шар и плоский венчик, стальная проволока с силиконовым покрытием

• KitchenAid 5 кварт. Стационарный миксер

Информация о питании:

Выход:

18

Размер порции:

1

Количество на порцию:
Калории: 149 Всего жиров: 11 г Насыщенных жиров: 7 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 3 г Холестерина: 28 мг Натрия: 88 мг Углеводов: 13 г Волокна: 0 г Сахаров: 11 г Белков: 1 г

Спасибо, что поделился!

Глазурь из сгущенного молока

• Фейсбук

• Электронная почта

Перейти к рецепту

Глазурь из сгущенного молока — это бархатистая, ультрагладкая глазурь из кипяченого молока, приготовленная всего из 5 ингредиентов. Обладает насыщенным ванильным вкусом и мягкой пушистой текстурой, идеально подходящей для глазирования тортов и капкейков. Глазурь менее сладкая, чем традиционный масляный крем, что делает ее отличным выбором для тех, кто не любит слишком сладкое.

Раскрытие информации: этот пост содержит партнерские ссылки, а это означает, что без каких-либо дополнительных затрат для вас мы получим небольшую комиссию, если вы перейдете по ссылке и совершите покупку. Узнать больше

Что такое глазурь из сгущенного молока?

Глазурь из сгущенного молока — старомодная глазурь из кипяченого молока. Это сделано путем приготовления сгущенного молока и сахара с кукурузным крахмалом, чтобы сделать мягкую, сладкую пасту. Затем эту смесь взбивают с размягченным сливочным маслом, пока не получится гладкая кремообразная глазурь.

Какая на вкус глазурь из сгущенного молока?

Крем из сгущенного молока довольно легкий и имеет шелковисто-гладкую текстуру. Он имеет прекрасный ванильный вкус с молочными нотками и напоминает швейцарский масляный крем безе. Глазурь очень вкусная и является вкусной альтернативой сладким американским масляным кремам.

Причины сделать глазурь из сгущенного молока

• Не слишком сладкий : Классический американский масляный крем использует много сахарной пудры, чтобы придать ему объем и структуру. Если вы находите это слишком сладким, эта глазурь для торта для вас. Он требует меньше сахара и имеет только мягкую сладость.
• Совершенно гладкая : Так как это глазурь из сгущенного молока без сахарной пудры, текстура невероятно мягкая, маслянистая и гладкая без какой-либо зернистости.
• С легко работать: глазурь можно окрашивать пищевыми красителями, как и любой другой масляный крем, и она отлично подходит для смазывания тортов и тортов.
• Без яиц : Еще одна замечательная особенность глазури из масляного крема со сгущенным молоком заключается в том, что она не содержит яичных белков, как глазурь безе. Так что это отличная глазурь для тех, кто не может есть яйца.

Ингредиенты

Мне нравится эта глазурь из вареного сгущенного молока, потому что ее легко взбивать и использовать только стандартные продукты, которые уже есть на моей кухне. Размеры каждого ингредиента можно найти в карточке рецепта в конце поста .

• Сгущенное молоко представляет собой неподслащенные молочные консервы длительного хранения, из которых удалено 60% воды. Он придает крему замечательную сливочную консистенцию и тонкий молочный вкус.
• Сахар : Вам нужен белый сахарный песок, а не сахарная пудра. Сахар растворится, когда мы будем готовить его с молоком на плите, поэтому ваша глазурь будет бархатистой и гладкой.
• Универсальная мука сгущает молоко, когда мы готовим основу для пудинга на плите.
• Сливочное масло : Здесь я предпочитаю несоленое масло, но соленое тоже подойдет. Масло должно быть размягченным, но не слишком растаявшим или жирным, иначе глазурь из сгущенного молока может получиться слишком мягкой. №
• Экстракт ванили придает глазури восхитительный аромат ванили. Вы можете заменить ванильную пасту или семена свежей ванили.

Как приготовить глазурь из сгущенного молока

Давайте рассмотрим простые шаги, чтобы приготовить этот рецепт кремовой глазури со сгущенным молоком. Это так легко сделать с нуля!

#1: Смешайте ингредиенты

• Смешайте сахар и муку в кастрюле среднего размера, пока они хорошо не перемешаются и не исчезнут комочки муки.
• Влейте сгущенное молоко и взбивайте, пока все хорошо не смешается.

#2: Приготовьте смесь для пудинга

• Нагрейте на среднем огне, постоянно помешивая, пока смесь не станет густой и похожей на пудинг. Не готовьте на сильном огне, иначе сахар не растворится должным образом, и смесь может пригореть ко дну кастрюли.
• Выключить тепло.

#3: Охладить до комнатной температуры

• Вылить пудинг в миску и накрыть полиэтиленовой пленкой. Прижмите пластик непосредственно к поверхности, чтобы предотвратить образование пленки.
• Дайте остыть до комнатной температуры или поставьте в холодильник на 1–2 дня перед использованием. Если вы заранее охладите основу для пудинга, дайте ей остыть до комнатной температуры, прежде чем продолжить.

#4: Взбить сливочное масло

• Когда смесь остынет, поместите сливочное масло в большую миску и взбивайте на высокой скорости, пока оно не станет светлым и пышным, примерно 3–4 минуты.
• При необходимости соскребите со стенок чаши.

#5: Добавьте пудинг

• Добавьте смесь для пудинга комнатной температуры, по 1 столовой ложке с горкой за раз. Смешивайте на средней скорости до полного смешивания, прежде чем добавить следующую ложку.

#6: Добавьте ароматизатор

• Добавьте ванильный экстракт и хорошо перемешайте.

#7: Взбейте глазурь до пышности

• Взбивайте глазурь на средне-высокой скорости в течение 2-3 минут, пока она не станет легкой и воздушной. Ваша глазурь из сгущенного молока готова!

Устранение неполадок

Хотя глазурь из сгущенного молока приготовить несложно, следует помнить о нескольких вещах, чтобы в итоге у вас получилась миска вздымающейся гладкой глазури, а не каша.

Глазурь из сгущенного молока слишком мягкая

Есть несколько возможных причин, по которым ваша глазурь может быть слишком мягкой и растаявшей:

• Пудинг не был приготовлен должным образом и слишком жидкий : Приготовьте сгущенное молоко , сахар и муку на среднем огне, пока смесь не станет густой, похожей на пудинг консистенции, а сахар не растворится.
• Пудинг не остыл полностью : Жара не друг масляного крема. Добавление теплой смеси для пудинга к маслу смягчит (или даже растает) его. Глазурь не будет хорошо взбиваться и будет мягче, чем предполагалось. Исправление : подождите, пока пудинг остынет до комнатной температуры и перестанет быть теплым на ощупь.
• Масло было слишком мягким : Помните, что масло должно быть мягким, но не настолько, чтобы оно становилось маслянистым или плавящимся. Если масло слишком мягкое, глазурь может растечься (летом это происходит быстро). Исправление : достаньте масло из холодильника за 30–45 минут до взбивания глазури.

Если глазурь не жидкая, но относительно мягкая и с ней трудно работать, возможно, она слишком теплая. Поместите его в холодильник на 20-30 минут, чтобы он немного затвердел перед использованием.

Глазурь слишком твердая

Глазурь затвердевает в холодильнике. Исправление : если вы считаете, что оно слишком твердое, просто дайте ему нагреться до комнатной температуры и при необходимости снова взбейте.

Глазурь выглядит свернувшейся

Свернувшаяся, расколотая или зернистая глазурь означает, что ваше масло или смесь для пудинга были слишком холодными. Исправление : Продолжайте взбивать и дайте смеси нагреться до комнатной температуры. Глазурь в конечном итоге соберется.

Варианты

Существует несколько способов персонализации и идеальной глазури из сгущенного молока и сахарного песка. Вам понравится, как получится, и вы захотите использовать его для всех своих любимых блюд!

• Другие экстракты : Вместо ванили попробуйте другие пищевые экстракты, такие как миндальный, ириски, кофе, лимон, апельсин или клен.
• Коричневый сахар : Белый сахар можно заменить коричневым сахаром для придания более богатого, слегка карамелизованного вкуса.
• Шоколад : Для шоколадной глазури из сгущенного молока взбейте от 1/4 до 1/3 стакана какао-порошка в глазурь до однородного состояния.
• Специи : Добавление 2 чайных ложек молотой корицы или приправы для тыквенного пирога — прекрасный выбор для осенней и праздничной выпечки.
• Фруктовый порошок : Лиофилизированный фруктовый порошок — отличный способ добавить фруктовую нотку в глазурь. Попробуйте клубнику, чернику, малину или манго.
• Пищевые красители : Вы также можете подкрасить глазурь пищевыми красителями. Поскольку сгущенное молоко придает глазури светло-кремовый цвет, лучше всего подойдут желтые, оранжевые, красные, розовые и зеленые пищевые красители. Синие красители могут оказаться бирюзовыми.

Часто задаваемые вопросы

Сколько стоит этот рецепт глазури?

Рецепт рассчитан примерно на 2 1/2 чашки, что достаточно для глазирования 10–12 кексов или 6-дюймового слоеного пирога.

Я рекомендую увеличить рецепт вдвое, чтобы смазать двухслойный торт диаметром 8 или 9 дюймов. Для трехслойного торта удвойте рецепт.

Можно ли использовать глазурь из сгущенного молока под помадку?

Нет, эту кремовую глазурь для торта нельзя использовать под помадку. Он довольно мягкий, и влага в глазури может растопить помадку. Мне нравится использовать его для наполнения и украшения кексов и тортов без помадки.

Можно ли использовать другой тип молока?

Да! Половинное или цельное молоко являются хорошей альтернативой сгущенному молоку. Молоко с низким содержанием жира, вероятно, тоже подойдет. Однако сгущенное молоко с сахаром в этом рецепте не подойдет.

Инструкции по хранению

Можно ли заранее приготовить глазурь из сгущенного молока?

Да, глазурь можно приготовить за неделю до приготовления. Храните его в герметичном контейнере в холодильнике.

Когда придет время использовать, оставьте глазурь на прилавке, чтобы она размякла, по крайней мере, на 15–30 минут. Возможно, вам придется немного взбить его, чтобы вернуть ему мягкую консистенцию.

Можно ли заморозить сгущенное молоко?

Да, кремообразную глазурь можно заморозить в герметичном контейнере на срок до 3 месяцев. Разморозьте в холодильнике на ночь, затем дайте постоять при комнатной температуре и взбейте перед употреблением.

Как долго хранится глазурь из сгущенного молока?

После того как вы покроете кексы или торт глазурью, глазурь сохранится до 24 часов при комнатной температуре. Кроме того, я предлагаю охлаждать.

Как и любой другой рецепт глазури, эта глазурь из сгущенного молока плохо переносит нагревание и склонна к таянию на открытом воздухе при высоких температурах (выше 75°F / 24°C).

Время подготовки
20 минут

Время приготовления
10 минут

Общее время
30 минут

Ингредиенты

• 1 чашка / 200 г / 7 унций белого сахарного песка
• 1/4 стакана / 40 г / 1,4 унции универсальной муки
• 1 чашка / 240 мл / 8 жидких унций сгущенного молока
• 1 чашка / 2 палочки / 225 г / 8 унций сливочного масла (соленого или несоленого), размягченного до комнатной температуры
• 1-2 ч.л. ванильного экстракта

Инструкции

1. Смешать ингредиенты . Смешайте сахар и муку в средней кастрюле, пока они хорошо не перемешаются, и вы больше не увидите комочков муки. Влейте сгущенное молоко и взбивайте, пока все хорошо не смешается.
2. Смесь для приготовления пудинга . Нагревайте на среднем огне, постоянно помешивая, пока смесь не станет густой и похожей на пудинг. Не готовьте на сильном огне, иначе сахар не растворится должным образом, и смесь может пригореть ко дну кастрюли. Снять жар.
3. Охладить до комнатной температуры . Перелейте пудинг в миску и накройте полиэтиленовой пленкой. Прижмите пластик непосредственно к поверхности, чтобы предотвратить образование пленки. Дайте остыть до комнатной температуры или поставьте в холодильник на 1-2 дня перед использованием. Если вы заранее охладите основу для пудинга, дайте ей остыть до комнатной температуры, прежде чем продолжить.
4. Масло взбитое . Как только смесь остынет, поместите масло в большую миску и взбивайте на высокой скорости, пока оно не станет светлым и пышным, примерно 3-4 минуты. Соскребите со стенок чаши по мере необходимости.
5. Включите пудинг . Добавьте смесь для пудинга комнатной температуры, по 1 столовой ложке с горкой за раз. Смешивайте на средней скорости до полного смешивания, прежде чем добавить следующую ложку.
6. Добавить ароматизатор . Добавьте ванильный экстракт и хорошо перемешайте.
   Кнут пушистый. Взбивайте глазурь на средне-высокой скорости в течение 2-3 минут, пока она не станет легкой и воздушной.
7. Использовать или хранить . Используйте глазурь сразу. Вы также можете хранить его в холодильнике до недели или заморозить на срок до 3 месяцев.

Информация о питании:

Выход:

12

Размер порции:

1

Количество на порцию:
Калорийность: 242 Всего жиров: 17 г Насыщенных жиров: 11 г Трансжиров: 1 г Ненасыщенных жиров: 5 г Холестерина: 47 мг Натрия: 144 мг Углеводов: 22 г Волокна: 0 г Сахаров: 19 г Белков: 2 г

Еще больше рецептов вкусной глазури

Как только вы начнете использовать домашнюю глазурь для выпечки, вы больше никогда не вернетесь к ней.

Чем можно заменить сливки — Hi-chef.ru

ВойтиНа главную

NEW! Диетические столы

Cтол №1: при язве и гастрите (5)Cтол №2: при гастрите, колите и болезнях печени (5)Cтол №3: при болезнях кишечника (5)

ПП-рецепты

ПП-завтраки (74)ПП-обед (56)ПП-ужин (74)ПП-десерты (75)Блюда с низким гликемическим индексом (30)

Рецепты для детей

Рецепты для детей 2-3 года (428)Рецепты для детей от 3 лет (950)Рецепты для детей 1-2 года (176)

По виду блюда

Выпечка и десерты (1913)Основные блюда (1800)Закуски (1048)Салаты (747)Коктейли (389)Супы (352)Завтраки (344)Паста (136)Маринады (76)Сэндвичи (76)Пицца (58)Бульоны (2)

Национальная кухня

Русская (357)Итальянская (200)Французская (105)Грузинская (67)Американская (65)Европейская (52)Украинская (43)Японская (39)Английская (31)Мексиканская (30)Испанская (24)Узбекская (22)Греческая (19)Индийская (19)Китайская (19)другие кухни

По времени

от 3-х до 10 минут (1101)от 10 до 25 минут (2654)от 25 минут до 1 часа (3833)от 1 до 2-х часов (575)более 2-х часов (201)несколько дней (14)

Предпочтения

Вегетарианское блюдо (321)Постное меню (488)Детское меню (215)Низкокалорийное блюдо (135)В мультиварке (33)В хлебопечке (11)На пару (33)

К празднику

Любимые рецепты (161)День рождения (104)День святого Валентина (85)Масленица (118)Рецепты на Новый год 2021 (308)Рождество (35)Пикник (27)Хэллоуин (8)8 марта (56)Великий пост (225)Пасхальные рецепты (46)

Статьи

Избранное

Голосовой навигаторО проектеОбратная связьПользовательское соглашениеПолитика конфиденциальности

Вернуться обратно

Для приготовления соусов и подливок сливки можно заменить молоком, а для десертного крема – сметаной.

Нежирные сливки часто нужны для приготовления подливок и соусов. Их можно заменить сметаной или молоком, загустив его немного мукой.

Сливки жирностью выше 33% используются для приготовления крема. Можно попробовать заменить их сметаной. Но сметану предварительно следует отцедить через три слоя марли и оставить на ночь. Утром она взобьется не хуже сливок.

Можно приготовить и домашние сливки. Как это сделать – читайте здесь.

Также вместо жирных сливок для украшения тортов можно использовать кондитерский крем.

Другие полезные советы

Как правильно питаться в пост

Как приготовить ребрышки барбекю

Как приготовить мясо сразу с гарниром

Как приготовить кислые щи

Новые рецепты

Hi-chef

Запеченные рулетики из индейки в беконе

30 минут

Hi-chef

Мусака «Праздничная» с мясным фаршем и овощами

55 минут

Hi-chef

Говядина в бананово-сырном соусе

50 минут

Hi-chef

Салат с копченой курицей, грушей и хурмой

10 минут

Чем можно заменить сливки 33% в рецепте?

Содержание статьи

• 1 Можно ли заменить сливки 33%?
• 2 Как заменить сливки сливочным маслом и молоком
• 3 Как заменить сливки сметаной
• 4 Как заменить сливки на сливочный сыр
• 5 Как заменить сливки на сгущеное молоко
• 6 Как заменить сливки на кокосовые жирные сливки
• 7 Коричневый рис и нежирное молоко
• 8 Тофу
• 9 Крем из кешью
• 10 Чем заменить сливки 10-20%

Жирные сливки – популярный молочный ингредиент, который придает сливочный аромат и насыщенность многим блюдам, включая выпечки, десерты и запеканки. Некоторые люди не могут использовать жирные сливки, но вместо этого можно попробовать различные заменители.

Можно ли заменить сливки 33%?

Бывает, что под рукой не оказалось жирных сливок или по какой-то причине сливки не взбиваются.  И конечно возникает вопрос, чем заменить жирные сливки для приготовления? Заменить сливки 30-33 процента жирности можно смесью молока и масла или густой сметаной сметаной Люди, которые не могут есть молочные продукты или продукты с высоким содержанием холестерина, могут использовать заменители, такие как немолочные масла, кокосовые сливки или пюре из тофу. Среди тех, кто не может есть жирные сливки, есть люди с непереносимостью лактозы.

Есть несколько способов, которые помогут заменить жирные сливки в рецепте. Важно помнить, что такая замена не даст стабильного результата и воздушного крема. Также хочу рассказать о замене сливок для вегетарианцев. Такая альтернатива отлично подойдет для ваших блюд без использования молочных продуктов. Давайте разберем каждый их них более подробно.  

Постарайтесь выбрать заменитель, который подходит к конкретному блюду. И каждая замена требует тщательной отработки рецепта, следует это помнить.

Как заменить сливки сливочным маслом и молоком

Густые сливки содержат больше жира, чем молоко, поэтому сочетание сливочного масла и молока может служить отличной заменой сливок во многих рецептах. Когда под рукой нет жирных сливок, можно использовать вместо них сливочную смесь :

• три четверти стакана молока
• четверть стакана топленого несоленого масла 82 %

Воздушный крем из этого не получится, но поможет заменить жирные сливки в выпечке и других десертах.

Смешивание молока и масла создает замену жирным сливкам.

Как заменить сливки сметаной

Сметана является отличным заменителем сливок в любом рецепте. Текстура у сметаны плотная и стабильная и из нее получается легкий и вкусный крем. Для того чтобы из сметаны сделать сливки, необходимо соединить ее с водой или молоком. При этом способе сметану лучше отвесить в холодильнике не менее 6 часов.

Выбор пропорций будет зависит от жирности сметаны:

• Жирность более 50% — разбавляйте пополам с водой.
• Жирность 20-40% — рекомендуется разбавить пополам с молоком.
• Жирность 10-20% — лучше всего разбавить молоком в соотношении 3/4 сметаны к 1/4 молока. 
• Еще можно взять 1/5 часть кипяченой воды к 4/5 части сметаны.

Как заменить сливки на сливочный сыр

Если в рецепте требуется сливочный крем из сливок, то прекрасная альтернатива сливочный сыр. Крем – чиз готовится очень быстро и легко. Для его приготовления потребуется сливочный сыр, сахарная пудра и сливочное масло. Перед взбиванием все ингредиенты должны быть комнатной температуры, взбиваем до однородности. Пропорции будут зависит от вашего рецепта.

Как заменить сливки на сгущеное молоко

Сгущенное молоко более густое и сливочное, чем обычное молоко. Если вы хотите получить хорошую замену жирным сливкам 33 процента, можно попробовать использовать сгущенное молоко, чтобы уменьшить количество потребляемых калорий и количество насыщенных жиров в рецепте. Однако сгущенное молоко не взбивается, как сливки. Поэтому подойдет не для всех рецептов.

Как заменить сливки на кокосовые жирные сливки

Полножирные кокосовые сливки имеют кремообразную консистенцию. Он взбивается так же, как и жирные сливки. Близки по консистенции, но имеют разный вкус.

Чтобы приготовить взбитые сливки из кокоса :

• охладите банку жирного кокосового молока в холодильнике 6-8 часов.
• слейте жидкость, оставив только твердый кокосовый крем.
• переложить сливки в охлажденную миску и взбивайте ручным миксером или венчиком.

Кокосовые взбитые сливки могут заменить молочные взбитые сливки в качестве дополнения к десертам. Такие сливки будут иметь отчетливый кокосовый вкус. Поэтому такая замена может подойти не для всех блюд.

Кокосовые сливки – альтернатива жирному кокосовому молоку, которую люди могут использовать как в сладких, так и в соленых блюдах.

Коричневый рис и нежирное молоко

Для пикантных блюд, таких как супы, можно использовать смесь коричневого риса и нежирного молока, чтобы создать альтернативу жирным сливкам. В отличие от других полезных заменителей, таких как нежирное молоко и йогурт, этот заменитель сливок не свернется при добавлении в горячие блюда и десерты. Для приготовления понадобится:

• смешать 2 стакана несоленого куриного бульона и полстакана сырого бурого риса быстрого приготовления.
• довести до кипения на среднем или сильном огне и тушить 25 минут.
• дайте ему постоять 5 минут, затем смешайте с 1 стаканом 1 % обезжиренного молока до однородной массы.

Использование смеси коричневого риса вместо жирных сливок значительно снизит количество калорий и количество жира в блюде.

Тофу

То́фу, так называемый соевый творог — пищевой продукт из соевых бобов, богатый белком. У тофу нет особого вкуса, поэтому можно использовать его и в десертах. Хотя звучит странно, но этот способ отлично работает если вы хотите заменить сливки в рецепте. Чтобы заменить 1 стакан жирных сливок, измельчите 1 стакан тофу до однородной массы.  

Крем из кешью

Еще одна веганская альтернатива жирным сливкам, крем из кешью. Чтобы заменить 1 стакан жирных сливок, замочите 1 стакан несоленых кешью в воде на пару часов. Слейте воду с орехов и добавьте в блендер стакан воды и щепотку соли. Взбить до однородной массы и поставить в холодильник на ночь. 

Используйте в соусах, супах и других продуктах так же, как сливки.

Чем заменить сливки 10-20%

Для замены сливок 10-20 % в рецепте можно использовать сметану. Если по текстуре сметана густая, то ее нужно разбавить молоком или водой по вкусу. Важно помнить, что сметана даст кисловатый вкус вашему десерту. Если сливок требуется совсем немного, просто используйте жирное молоко.

Альтернативы жирным сливкам включают смесь масла и молока, сметану, сгущенное молоко, сливки из кешью и пюре из тофу. В качестве альтернативы взбитым сливкам лучше всего использовать охлажденное жирное кокосовое молоко.

Люди, которые не могут или не хотят использовать жирные сливки, могут попробовать ряд возможных заменителей. Существуют безмолочные, веганские и полезные для здоровья альтернативы, которые могут заменить жирные сливки и обеспечить пикантные и сладкие блюда с воздушной и кремовой текстурой.

Заменители густых сливок: немолочные, веганские, полезные для здоровья

Если вы хотите заменить густые сливки менее жирными или безмолочными альтернативами, существует множество заменителей. Попробуйте такие варианты, как сочетание соевого молока и оливкового масла, сгущенное молоко и кокосовые сливки.

Густые сливки считаются основным ингредиентом — и не зря. Он используется в самых разных рецептах, включая супы, соусы, домашнее масло, мороженое и сметану.

Иногда его называют густыми взбитыми сливками, его делают из жирной части свежего молока. Когда парное молоко оставляют стоять, густые сливки поднимаются наверх, и их можно соскребать.

Сливки, состоящие из 36–40 % жира, содержат больше жира, чем другие виды сливок, включая взбитые сливки, половинки и легкие сливки (1).

Однако, поскольку жирные сливки содержат много жира и молочные продукты, они могут подойти не всем.

В этой статье рассматриваются 10 лучших заменителей густых сливок.

1. Молоко и масло

Сочетание молока и масла — это простая и надежная замена жирным сливкам, которая подходит для большинства рецептов.

Масло придает молоку дополнительный жир, делая его процент жирности таким же, как жирные сливки.

Смешайте 1/4 стакана (57 г) растопленного сливочного масла с 3/4 стакана (178 мл) молока и тщательно перемешайте, чтобы получился 1 стакан (237 мл) густых сливок. Вы также можете добавить столовую ложку (8 граммов) муки, чтобы загустить жидкость, особенно если вы используете обезжиренное молоко.

Имейте в виду, что этот заменитель хорошо подходит для приготовления пищи и выпечки, в которых жирные сливки используются для придания вкуса и кремообразности. Однако он не будет взбиваться так же, как густые сливки.

Резюме

Чтобы заменить 1 стакан (237 мл) густых сливок, смешайте 1/4 стакана (57 г) растопленного сливочного масла с 3/4 стакана (177 мл) молока. Этот вариант лучше всего подходит для приготовления пищи и выпечки, а не для взбивания.

2. Соевое молоко и оливковое масло

В качестве веганской безмолочной альтернативы густым сливкам попробуйте смешать соевое молоко с оливковым маслом.

Подобно сочетанию молока и сливочного масла, оливковое масло добавляет жир к соевому молоку, придавая ему вкус и функциональность, сравнимые с густыми сливками.

Чтобы воспроизвести вкус и густоту 1 стакана (237 мл) густых сливок, смешайте 2/3 стакана (159 мл) соевого молока с 1/3 стакана (79 мл) оливкового масла.

Этот заменитель лучше всего подходит для придания мягкости и вкуса при приготовлении пищи и выпечке, но его не следует использовать в рецептах, требующих взбивания.

Краткое описание

Смешайте 2/3 стакана (159 мл) соевого молока с 1/3 стакана (79 мл) оливкового масла, чтобы заменить 1 стакан (237 мл) густых сливок. Этот заменитель лучше всего подходит для добавления нежности и аромата в кулинарию и выпечку, а не для взбивания.

3. Молоко и кукурузный крахмал

Если вы ищете обезжиренную и низкокалорийную альтернативу жирным сливкам, эта комбинация может вам подойти.

Кукурузный крахмал используется для сгущения молока, чтобы воспроизвести текстуру густых сливок.

Чтобы заменить 1 стакан (237 мл) густых сливок в рецепте, добавьте 2 столовые ложки (19 грамм) кукурузного крахмала в 1 стакан (237 мл) молока и перемешайте, чтобы смесь загустела.

Вы можете использовать цельное молоко или обезжиренное молоко, чтобы снизить калорийность и содержание жира в рецепте.

Этот заменитель особенно полезен в кулинарии, но он может изменить текстуру выпечки и не так хорошо взбивается, как густые сливки.

Резюме

Чтобы заменить 1 стакан (237 мл) густых сливок, добавьте 2 столовые ложки (19 г) кукурузного крахмала к 1 стакану (237 мл) молока и тщательно взбейте. Этот менее жирный и менее калорийный заменитель лучше всего использовать в кулинарии. Однако он может изменить текстуру выпечки и не будет взбиваться так же хорошо, как густые сливки.

4. Половина и масло

В крайнем случае, полужирные сливки в сочетании со сливочным маслом могут стать простой заменой во многих рецептах, требующих густых сливок.

Половина на самом деле производится из цельного молока и сливок, но содержит около трети жирности жирных сливок (2,3).

Добавление сливочного масла помогает увеличить процентное содержание жира в полуфабрикатах, что делает их подходящей альтернативой густым сливкам практически в любом рецепте, включая те, которые требуют взбивания.

Вы также можете использовать полуфабрикаты вместо густых сливок без добавления масла в определенных рецептах, таких как соусы и супы.

Чтобы заменить 1 стакан (237 мл) густых сливок, смешайте 7/8 стакана (232 грамма) полуфабрикатов с 1/8 стакана (29 граммов) растопленного сливочного масла.

Резюме

Чтобы заменить 1 стакан (237 мл) густых сливок, смешайте 7/8 стакана (232 грамма) половинок с 1/8 стакана (29 граммов) растопленного сливочного масла. Этот заменитель работает практически в любом рецепте, включая те, которые требуют взбивания.

5. Шелковый тофу и соевое молоко

Как и обычный тофу, шелковый тофу производится из сгущенного соевого молока, сформованного в твердые белые блоки.

Тем не менее, шелковистый тофу имеет более мягкую консистенцию и может легко смешиваться с заменой густых сливок с высоким содержанием белка и без молока.

Смешивание с соевым молоком помогает придать ему гладкую текстуру и удалить комки. Вы также можете использовать обычное молоко или другое растительное молоко вместо соевого молока.

Смешайте равные части шелкового тофу и соевого молока и тщательно перемешайте в погружном блендере или кухонном комбайне, пока смесь не станет однородной и густой. Затем используйте его вместо равного количества густых сливок, чтобы загустить ваши любимые рецепты, такие как супы или соусы.

Так как его можно взбивать как густые сливки, вы также можете добавить немного ванильного экстракта или посыпать сахаром, чтобы сделать из него домашнюю веганскую взбитую начинку для десертов.

Краткое описание

Смешайте равные части шелкового тофу и соевого молока и тщательно перемешайте, чтобы получился веганский заменитель густых сливок с высоким содержанием белка. Эта смесь хорошо подходит для загущения супов и соусов. Его также можно взбить, как густые сливки.

6. Греческий йогурт и молоко

Смесь греческого йогурта и цельного молока — еще одна альтернатива густым сливкам, которая поможет сделать ваши блюда более густыми.

Греческий йогурт содержит большое количество белка и может придать вашему готовому продукту полезный вкус за счет увеличения содержания белка (4).

Он гуще, чем густые сливки, но вы можете добавить молоко, чтобы разбавить его и получить текстуру, похожую на густые сливки.

Смешайте равные части греческого йогурта и цельного молока и используйте вместо такого же количества густых сливок.

Обратите внимание, что этот заменитель может добавить густоты таким блюдам, как супы или соусы, но его не следует использовать в рецептах, требующих взбивания.

Кроме того, греческий йогурт содержит меньше жира и может не обеспечивать такой нежности или вкуса, как густые сливки в выпечке или десертах.

Резюме

В качестве альтернативы жирным сливкам с высоким содержанием белка смешайте равные части греческого йогурта и цельного молока и используйте смесь вместо того же количества жирных сливок. Эта комбинация отлично подходит для загущения супов или соусов, но не может использоваться для взбивания.

7. Сгущенное молоко

Сгущенное молоко — это консервированный молочный продукт длительного хранения, содержащий примерно на 60 % меньше воды, чем обычное молоко.

Таким образом, оно гуще и сливочнее, чем молоко, и в некоторых рецептах может служить легкой низкокалорийной альтернативой густым сливкам.

Сгущенное молоко лучше всего подходит для рецептов, в которых жирные сливки являются жидким ингредиентом, например, в выпечке, так как оно не обеспечивает такую ​​же густоту, как жирные сливки, и не так хорошо взбивается.

Для достижения наилучших результатов замените густые сливки равным количеством сгущенного молока. Если вы готовите десерт, вы также можете добавить несколько капель ванильного экстракта, чтобы подсластить его.

Резюме

Сгущенное молоко можно использовать в качестве заменителя в рецептах, в которых жирные сливки используются в качестве жидкого ингредиента,
например, в хлебобулочных изделиях. Однако взбивается плохо. Замените густые сливки в своих рецептах таким же количеством сгущенного молока.

8. Творог и молоко

Творог изготавливают из творога коровьего молока. Он богат белком и многими микроэлементами, что делает его здоровой заменой густых сливок (5).

Творог сам по себе может быть хорошей заменой густых сливок, чтобы добавить густоты в такие рецепты, как соусы. Просто удалите комочки, измельчив их погружным блендером или кухонным комбайном.

Вы также можете смешать его с молоком, чтобы воспроизвести гладкую кремообразную текстуру густых сливок для использования в других рецептах.

Смешайте равные части творога и молока и перемешайте, пока не исчезнут все комочки. Вы можете использовать эту смесь вместо равного количества густых сливок.

Обязательно выбирайте рецепты, сочетающиеся с отчетливым сырным вкусом творога, такие как пикантные супы и соусы.

Кроме того, помните, что в твороге может быть много натрия. Если вы чувствительны к соли, вы можете выбрать сорт с низким содержанием натрия или отрегулировать количество соли в своем рецепте, если вы используете эту замену.

Резюме

Творог может быть богатой белком и питательными веществами заменой густых сливок. Соедините в равных частях творог и молоко и перемешайте, пока не исчезнут все комочки. Вы можете использовать эту смесь вместо такого же количества густых сливок в рецептах, в которых вкус совместим.

9. Кокосовые сливки

Кокосовые сливки — это универсальный ингредиент, который является отличной веганской заменой густых сливок.

Хотя его можно купить в готовом виде, его также легко приготовить дома из кокосового молока.

Просто охладите банку жирного кокосового молока в холодильнике на ночь, откройте ее и перелейте жидкое содержимое в другую емкость. Оставшиеся густые, затвердевшие кокосовые сливки можно вычерпать из банки и использовать вместо густых сливок.

Замените равное количество жирных сливок на кокосовый крем и используйте его в рецептах ваших любимых сладостей и выпечки. Вы даже можете использовать его для приготовления кокосового мороженого или взбить его и использовать в качестве вкусной начинки для десертов.

Хотя кокосовые сливки по своим свойствам аналогичны густым сливкам, имейте в виду, что они могут изменить вкус вашего конечного продукта и должны использоваться только в подходящих рецептах.

Резюме

Вы можете заменить равное количество густых сливок кокосовыми сливками и использовать их в качестве безмолочной альтернативы в рецептах, требующих густых сливок. Его можно запекать, варить и взбивать, но он имеет кокосовый вкус, поэтому выбирайте соответствующие рецепты.

10. Сливочный сыр

Сливочный сыр — это вид свежего сыра, изготовленного из молока и сливок. Хотя он чаще всего используется в качестве намазки для рогаликов и главного ингредиента чизкейков, он также может стать хорошей заменой густых сливок в некоторых рецептах.

В частности, сливочный сыр является хорошей заменой глазури и может помочь загустить кремовые супы и соусы. Однако его не следует использовать в качестве замены густых сливок в рецептах, требующих взбивания.

Плавленый сыр может полностью заменить густые сливки.

Имейте в виду, что сливочный сыр может изменить вкус и текстуру конечного продукта, поэтому обязательно используйте его в подходящих рецептах, в которых вкусы сочетаются друг с другом, например, в сливочных супах или сырных соусах.

Резюме

Сливочный сыр можно использовать вместо равного количества густых сливок в супах и соусах. Для взбивания не подходит.

Итог

Густые сливки используются в самых разных рецептах, как соленых, так и сладких.

К счастью, если у вас закончились густые сливки или вы предпочитаете обезжиренные или веганские альтернативы, есть много заменителей.

Некоторые даже содержат дополнительный белок или урезают калории. К ним относятся греческий йогурт, творог и шелковый тофу.

Однако замена любого ингредиента в рецепте может изменить вкус и текстуру, поэтому обязательно используйте эти заменители в совместимых рецептах.

Just One Thing

Если вы ищете другие заменители растительного происхождения, ознакомьтесь с этим исчерпывающим руководством по веганским заменителям мяса.

7 Заменители жирных сливок для использования в любом рецепте

Густые сливки являются важным ингредиентом во многих рецептах, но вам может понадобиться заменитель жирных сливок по ряду причин. Может быть, вы забыли купить что-нибудь, или вы не едите молочные продукты, или у вас возникла потребность в десертах (эй, мы все были там). Хорошей новостью является то, что существуют различные альтернативы густым сливкам, которые обеспечивают аналогичную текстуру и вкус, включая как веганские, так и безмолочные варианты, поэтому вам пока не нужно идти в продуктовый магазин.

Густые сливки — это жир, который собирается на поверхности свежего молока, если оно не было гомогенизировано или смешано. Согласно стандартам FDA, жирные сливки должны содержать от 36% до 40% жира — один из самых высоких процентов среди всех молочных продуктов. Хотя их иногда называют взбитыми сливками или густыми взбитыми сливками, эти коммерческие продукты отличаются друг от друга: продукты с пометкой «взбитые сливки» могут иметь содержание жира всего 30% и часто содержат стабилизаторы, которые помогают жидкости оставаться аэрированной при взбивании. Однако для большинства кулинарных целей эти три предмета взаимозаменяемы. Точно так же 9Легкие сливки 0232 с содержанием жира около 20 % можно использовать вместо густых сливок для большинства кулинарных и выпечных проектов, хотя вам может не хватать текстуры и влажности.

Взбитые сливки, которые хранятся шесть месяцев

Одно из самых популярных применений густых сливок — приготовление домашних взбитых сливок, так как содержание жира позволяет взбить сливки в легкую, пушистую начинку, которая очень хорошо держит форму. . Легкие сливки и взбитые сливки (последние, пожалуй, на удивление) взбиваются не так быстро и объемно. Помимо начинки для десертов, густые сливки можно использовать для придания влажности и нежности выпечке, придания бархатистой консистенции картофельному пюре, насыщенности супов и соусов и придания мороженому характерной сливочной текстуры.

Независимо от того, что вы готовите, ниже приведены лучшие заменители густых сливок для приготовления пищи, выпечки или взбивания десертов.

1. Половина + масло

Поскольку жирные сливки очень жирные, их часто можно заменить другими жирными ингредиентами. С точки зрения вкуса и консистенции, смесь полуфабрикатов и сливочного масла является одной из лучших замен густых взбитых сливок — на вкус она совсем как настоящая. Как следует из названия, полуфабрикат состоит из половины цельного молока и половины сливок, а его жирность обычно составляет от 10,5% до 18%. Добавляя в жидкость растопленное сливочное масло, жирность которого составляет около 80%, вы можете увеличить содержание жира.

Для этой замены вам нужно объединить ¾ стакана полуфабриката с ¼ стакана растопленного несоленого масла — это заменит 1 стакан густых сливок. Заменитель будет хорошо работать как в кулинарии, так и в выпечке, но не лучший вариант для взбивания. Если вы готовы отказаться от немного жирности, вы можете использовать все пополам в качестве замены 1 к 1 и полностью отказаться от масла.

2. Молоко + масло

Нет полуфабрикатов? Вы можете сделать аналогичную альтернативу густым сливкам, используя обычное молоко и масло. Цельное молоко имеет процент жира около 3,5% и предпочтительнее обезжиренных сортов, но вы все равно захотите использовать больше растопленного масла, чем если бы вы использовали половинное.

Грудной ребенок срыгивает свернувшимся молоком: причины и лечение

Наконец-то вы стали родителями! Каждый день ваш наполняется новыми приятными эмоциями и впечатлениями. Вы счастливы! Но иногда кое-какие события заставляют мам и пап сильно переживать. Одна из причин волнений — срыгивания. Не волнуйтесь, если ваш малыш в первые месяцы жизни извергает содержимое желудка — это вполне нормально. С одними это случается частенько, а с некоторыми реже. От чего это зависит и можно ли чем-то помочь, вы узнаете из этой статьи.

Причины

Чтобы понять, почему ребенок часто и много срыгивает, следует вникнуть во все детали процесса, это поможет отличить физиологическую норму от опасной ситуации. Это происходит непроизвольно. Содержимое желудка выбрасывается в пищевод, а далее — в ротик. Полностью избавиться от этого естественного процесса у вас не получится, но вы можете уменьшить частоту и количество.

Обычно ребенок после еды срыгивает. Это объясняется тем, что во время кормления вместе с молоком попадает воздух, который провоцирует, в свою очередь, боли в животе — колики.

Что же делать?

Для того чтобы воздух вышел, надо прижать малыша животом к собственному телу в вертикальном положении. Проще говоря — столбиком. Голова должна опираться на плечо взрослого, так как держать ее ровно он еще не умеет. Если воздух не выходит, можно попробовать легонько похлопать по спинке. Обычно это помогает. Не пугайтесь, если вместе с воздухом выйдет и молоко. Часто возникает вопрос: «Месячный ребенок срыгивает — почему это происходит?» Да потому, что ему нравится сосать молоко, и он это делает не только для того, чтобы утолить голод. Это приносит ему удовольствие и сближает с мамой. Если обратить внимание, то можно увидеть, что даже во сне он делает сосательные движения. При этом даже улыбается. Ребенок после еды срыгивает еще, потому что переедает. Увлекшись процессом, он высасывает больше молока, чем требуется. Это не повод для переживания — он еще не научился контролировать процесс насыщения. Еще немного подрастет и будет съедать ровно столько, сколько ему положено.

Более 80 процентов малышей до 7 месяцев каждый день срыгивают. Количество срыгиваний и их частота зависит от некоторых факторов, например:

• доношенный ребенок или нет;
• динамика прибавки веса;
• вес при рождении;
• желание мамы кормить по первому требованию.

Запомните: переедание никогда не будет полезным!

Диссонанс между глоткой и перистальтикой кишечника — еще одна причина

Когда ребенок сосет молоко, он делает это сериями, по 3-5 раз. Между ними, делая небольшие паузы, он глотает то, что успел насосать ранее. Грудное молоко быстро достигает кишечника, так как это пища жидкая. Когда в кишечник попадает еда, появляются перистальтические волны. В это время давление в желудке повышается. Это дает толчок тому, чтобы пища обратно вернулась в пищевод.

Следующая причина того, что ребенок срыгивает свернувшимся молоком, — кардиальная часть желудка несовершенна. Когда он станет постарше, между пищеводом и кардиальной частью желудка появится кардиальный сфинктер, который не позволит пище выбрасываться в пищевод благодаря сокращающимся движениям.

Все беды от нервов

Если ребенок чересчур активен, то можно наблюдать растяжение стенок желудка. Но эта причина редко встречается. И правильно определить ее сможет только специалист. Так что, уважаемые мамы и папы, если у вас появились какие-то подозрения, обратитесь к врачу, не занимайтесь самолечением.

Срыгивание и прибавка в весе

Родственников в первую очередь должна волновать прибавка в весе, а не то, как часто ребенок срыгивает свернувшимся молоком. Если же он хорошо набирает вес, то не стоит волноваться из-за этого. Система желудочно-кишечного тракта только начинает формироваться, поэтому этот процесс – норма. Ваш младенец хорошо спит, он весел и часто улыбается, значит, у вас нет причин для переживаний. Но если он не прибавляет в весе или, что еще хуже, теряет, то не откладывайте визит к педиатру.

Малыш срыгивает и при этом теряет килограммы

Если ребенок стал срыгивать и при этом не набирает вес, то следует бить тревогу, а не надеяться на то, что это физиологическая норма. Врач всего лишь осмотрит его, расспросит родителей о подробностях и, возможно, назначит анализы. Вот наиболее распространенные причины потери веса при срыгивании:

• Инфекционное заболевание. Система ЖКТ сразу реагирует на инфекции в организме. Обычно цвет срыгиваемой массы желтый или зеленоватый. Это объясняется тем, что пища смешивается с желчью. Заметили, что ваш кроха срыгивает зеленоватое молоко — срочно обратитесь за медицинской помощью! Если появились еще какие-то угрожающие симптомы, вызовите скорую.
• Непереносимость лактозы. В грудном молоке женщины содержится белок, который называется лактозой. В желудке она расщепляется при помощи фермента лактазы. Когда этот фермент отсутствует или вырабатывается в маленьком количестве, появляется непереносимость молока. Естественно, если организм не сможет его переваривать, ребенок часто и много срыгивает.
• Неправильное развитие органов ЖКТ. Система пищеварения весьма сложна. И не у всех сразу после рождения органы правильного размера, формы и расположены в правильном порядке. Достаточно часто что-то бывает маленьким, а что-то зажато или перекручено. Только врач сумеет правильно выявить «неправильный» орган, из-за которого ребенок срыгивает свернувшимся молоком.

Реально ли уменьшить количество срыгивания?

Все убеждены, что срыгивания у младенцев, хорошо прибавляющих вес, — физиологическая норма (то есть они не принесут опасности). Правда, не каждому понравится то, что все вещи начнут пахнуть отрыжкой.

В кабинете у педиатров частенько задают вопрос: «Есть ли решение проблемы срыгивания?» Медики на это отвечают, что все со временем пройдет, стоит только подождать. Дети перестают непреднамеренно извергать через рот содержимое желудка, когда начинают самостоятельно сидеть, то есть примерно в 6-7 месяцев. Но что же делать мамам и папам, которые ждать не могут? В аптеках не продаются лекарства или специальные приспособления, которые помогут решить проблему. Единственное, чем можно воспользоваться, — средствами от избыточного газообразования. Одни производятся на основе симетикона (препараты «Саб симплекс», «Эспумизан» и др.), а другие — плодов фенхеля (средств «Плантекс»). Еще можно воспользоваться известной в советские времена укропной водичкой или заварить укропный состав в домашних условиях. Просто нужно узнать рецепт приготовления. Независимо от того, что выбрали вы, лекарственное средство выведет газы из животика, а значит, уменьшится давление на стенки желудка, и объем срыгивания должен стать меньше.

Боремся со срыгиванием

Закончив кормление, носите ребенка в вертикальном положении (как это было описано чуть выше) примерно 20-30 минут. Если у вас нет этого времени, воспользуйтесь слингом. Чем больше малыш выпустит воздуха, тем меньше будет срыгивать. Не спешите во время кормления (как грудного, так и искусственного). Лучше кормите чаще, но меньшими порциями. Искусственникам педиатры советуют помочь выпустить воздух после каждых 90 грамм смеси, а детям на грудном вскармливании — при смене груди или во время паузы сосания. И тем и другим еще полчаса дайте отдохнуть, не надо с ними играть и подбрасывать их. Поверьте, у вас еще будет время это сделать.

Ваш ребенок — искусственник? Тогда проверьте, чтобы отверстие в соске было правильного размера. Оно не должно быть слишком большим. Почему ребенок много срыгивает? Да потому, что в наше время не принято пеленать. А зря. Доктора советуют это делать (только не стягивать ножки). Когда малыш закутан в пеленку, уменьшается его активность, а вместе с ней — и давление на стенки желудочка.

Не забывайте вести активный образ жизни, это и вам пойдет на пользу. Каждый день выходите с малюткой на свежий воздух, купайте его перед сном. Если есть возможность посещать с ним бассейн — прекрасно, не упускайте ее. Каждый раз перед сном делайте массаж животика, гимнастику. Это все укрепляет мышцы. Укладывая малыша спать, дайте ему пустышку. Это весьма полезно. Сосательные движения стимулируют кишечную деятельность, а пища уже не поступает. А это значит, что переварится она быстрее.

Врачи не рекомендуют!

Не стоит до года использовать валики и подушки, а также укладывать ребеночка спать на живот, личиком вниз. Никогда не оставляйте карапуза без внимания, если он во сне лежит на животике. Это все увеличивает риск возникновения синдрома внезапной смерти младенца. Лучше положите под матрас плоскую подушку (или полотенце, сложенное несколько раз) так, чтобы голова лежала под углом примерно 30 градусов и была повернута влево или вправо. Даже если он срыгнет в таком положении, то точно не захлебнется.

Не стоит волноваться

Вам может показаться, что именно ваш ребеночек срыгивает много молока или смеси.
Вам будет жалко того молока, которое организм мамочки так старательно вырабатывал, или смеси, за которую пришлось заплатить немалую сумму. Скорее всего, вы преувеличиваете. Попробуйте пролить на стол большую ложку молока и взгляните, какая огромная лужа получилась. Теперь посмотрите на свою одежду, там такое же пятно? Дети обычно срыгивают всего лишь чайную ложку.

Ребенок срыгивает фонтаном

Месячный человечек может срыгивать фонтаном из-за незрелой пищеварительной системы. А вот почему ребенок срыгивает свернувшимся молоком в возрасте 3-6 месяцев? Причиной тому могут быть неврологические заболевания или аномальное развитие пищеварительной системы. Посоветуйтесь с вашим врачом.

Когда еще следует обращаться за медицинской помощью?

• Если между кормлениями ребенок все время срыгивает.
• Во время выбрасывания пищи из ЖКТ появляется кашель.
• Вышедшее молоко или смесь имеет специфический неприятный запах, а также коричневый или зеленый оттенок.

Груднички с такими симптомами должны быть обследованы сначала педиатром, а затем специалистами более узкого профиля — гастроэнтерологом, неврологом. Если будут выявлены какие-то патологии, доктора назначат комплексное лечение, которое обязательно поможет. Главное — вовремя обратиться.

Кровь в срыгиваемой массе

Чаще всего при виде крови у мам и пап сразу начинается паника. Для начала успокойтесь. Если вы еще кормите карапуза грудью, то, скорее всего, эта кровь принадлежит вам. Она может вытекать из растрескавшихся сосков во время кормления. Еще один вариант. Бывает, что во время срыгивания малыш сильно напрягается, этим провоцируя разрыв мелкого кровеносного сосуда на конце пищевода. Все это быстро заживет, и вы забудете об этом. Однако все же следует обратиться к врачу или даже вызвать скорую помощь, если кровотечение продолжается.

Подводим итоги

Если ваш ребенок срыгивает, причины могут быть разнообразные, и зависят они от возраста. Если параллельно с этим процессом не теряются килограммы, то это физиологическая норма, которая не приносит дискомфорта и вреда. Со временем это все пройдет само по себе. Но бывает, что дети просто «тают» на глазах, в этом случае непременно надо обратиться к педиатру. Фармацевты еще не придумали безопасное лекарство от срыгивания. Единственное, что вы можете сделать, это уменьшить частоту и количество. Как можно больше проводите время на улице, делайте массаж и гимнастику, купайте малыша. Воспользуйтесь средствами, уменьшающими газообразование. В аптеках их огромное количество. Проконсультируйтесь с фармацевтом, он поможет определиться с выбором. Ну вот вы и узнали, почему ребенок много срыгивает. Вам остается только ждать, пока он подрастет и окрепнет. Время пролетит быстро, а в памяти останутся только приятные моменты.

Почему мой ребенок срыгивает свернувшееся молоко?

Содержание

• Ведь что такое срыгивание?
• Что заставляет молоко сворачиваться?
• Возможные причины срыгивания свернувшимся молоком
  • Трудности с пищеварением
  • Кислотный рефлюкс
  • Пилорический стеноз
• Заключение

Вам не хочется иногда, чтобы к вашему новорожденному прилагалась инструкция по эксплуатации? Это избавит вас от догадок, связанных с некоторыми насущными вопросами первых нескольких недель: достаточно ли они едят? Слишком много плачете? Очень жарко, слишком жарко? Слишком холодно? Почему они срыгивают, когда я их кормлю?

Давайте сосредоточимся на последнем на минуту. Важно помнить, что в первые несколько месяцев срыгивание является нормальным явлением для младенцев. И даже если консистенция того, что выходит, немного отличается от того, что входило, в целом все равно не о чем беспокоиться.

Вот почему ваш ребенок может срыгивать свернувшееся молоко и что вы можете с этим поделать.

Ведь что такое срыгивание?

Дети постоянно срыгивают из-за неразвитой пищеварительной системы. Это происходит, когда молоко или пища возвращается обратно в пищевод ребенка из желудка. (Пищевод – это орган, соединяющий желудок со ртом).

Срыгивание и рвота являются отдельными действиями. Рвота требует силы и может быть болезненной у младенцев. Однако когда дело доходит до срыгивания, ваш малыш, скорее всего, даже не заметит, когда он это делает.

Обычное срыгивание у детей, находящихся на грудном вскармливании и на искусственном вскармливании, обычно очень похоже на молоко или смесь, которую только что выпил ребенок — подробнее о свертывании через минуту.

Вашему ребенку будет относительно комфортно и комфортно во время и после срыгивания — он может даже выглядеть довольным собой! Если они не закончили есть, у них не будет проблем с приемом пищи после сеанса сплевывания.

Что заставляет молоко сворачиваться?

Срыгивание, как и рвота, может содержать желудочный сок. Срыгивания младенцев сворачиваются, когда молоко от грудного вскармливания или смесь смешиваются с кислой жидкостью желудка.

Здесь также играет роль время. Срыгивание сразу после кормления, вероятно, будет похоже на обычное молоко. Если ваш малыш срыгивает по прошествии некоторого времени, это, скорее всего, выглядит как свернувшееся молоко.

Возможные причины срыгивания свернувшимся молоком

Есть несколько возможных причин, по которым ваш ребенок может срыгивать свернувшееся молоко:

Трудности с пищеварением

У вашего ребенка могут быть проблемы с перевариванием грудного молока по нескольким причинам. Самое распространенное — по крайней мере, для новорожденных — это просто то, что их пищеварительной системе нужно больше времени для развития.

У некоторых детей может быть аллергическая реакция на коровье молоко или смесь, содержащую коровье молоко. В редких случаях у них может быть непереносимость лактозы или аллергия на молочный белок. Но имейте в виду, что они сопровождаются другими симптомами, такими как диарея. Поговорите со своим педиатром, если вы подозреваете аллергию или непереносимость.

Ваш педиатр может порекомендовать изменить рацион вашего ребенка, чтобы уменьшить количество срыгиваний. Варианты включают:

• формула соевого белка
• экстенсивно гидролизованная смесь (EHF), тип смеси, которая содержит расщепленные белки из коровьего молока, которые вряд ли вызовут аллергические реакции.
• смесь на основе аминокислот (AAF) или альтернативная смесь для детей, у которых есть проблемы с EHF

Имейте в виду, однако, что дети обычно перерастают проблемы с пищеварением с возрастом.

Кислотный рефлюкс

У младенцев может быть кислотный рефлюкс, особенно если они новорожденные. Кислотный рефлюкс возникает, когда желудочная кислота поднимается из желудка в горло. Это может быть болезненно.

Прежде чем перейти на смесь (или перейти с грудного вскармливания на смесь), попробуйте следующие домашние средства:

• не кормить ребенка слишком быстро или слишком много сразу
• кормите ребенка в вертикальном положении.
• если вы кормите грудью, избегайте таких продуктов, как цитрусовые, помидоры, острые продукты, газированные напитки и продукты с высоким содержанием жира (это может повлиять на ваше грудное молоко и привести к рефлюксу)

Пилорический стеноз

Стеноз привратника встречается редко, им страдают около 3 из 1,000 детей в Соединенных Штатах. Привратник — это нижняя часть желудка, через которую проходит пища и другие вещества, прежде чем попасть в тонкую кишку.

Мышцы привратника могут увеличиваться у младенцев, что приводит к сужению пилорического канала и препятствует выходу пищи из желудка. Возраст большинства детей с пилоростенозом составляет 3–5 недель, и им требуется лечение и хирургическое вмешательство.

Некоторые признаки стеноза привратника включают рвоту молоком, потерю веса и запор. Стеноз привратника — серьезное заболевание, требующее немедленного лечения.

Заключение

Есть несколько причин, по которым ваш ребенок может срыгивать желудочный сок. Срыгивание может выглядеть створоженным, если ваш ребенок не переварил молоко после кормления. Это не всегда связано со здоровьем, но важно обращать внимание на любые изменения в срыгивании вашего ребенка.

Поговорите с лечащим врачом вашего ребенка, если вы обеспокоены срыгиванием вашего ребенка или у вас есть вопросы о здоровых альтернативах кормления.

Как предотвратить срыгивание ребенком свернувшегося молока

Как предотвратить срыгивание ребенком свернувшегося молока? Это вредно? Найдите ответы на эти вопросы в этом подробном руководстве по срыгиванию для молодых родителей

Что вызывает срыгивание у младенцев?

Виды срыгивания

Должен ли я беспокоиться о том, что мой ребенок срыгивает?

Как предотвратить срыгивание ребенком свернувшегося молока

Купите Healthy Nutritious Baby, питание для малышей, приготовленное нашей собственной Доктор Мамой!

Грудное вскармливание может быть проблемой для многих молодых родителей, и может потребоваться немало усилий, чтобы заставить его работать. Теперь, когда вы освоились и начинаете получать от этого удовольствие, вы обнаруживаете, что ваш ребенок срыгивает молоко, которое ваше тело так усердно вырабатывало!

Да, срыгивание может быть грязным, но это также может быть мучительным для молодых родителей, которые не уверены, нормально ли это и не хватает ли их ребенку ценных калорий и питательных веществ. Если срыгивания имеют творожистый вид, родители еще больше тревожатся

Если вас это тоже беспокоит, не волнуйтесь — срыгивание довольно распространено среди младенцев, особенно в первые несколько месяцев, и обычно проходит к первому дню рождения ребенка.

Что вызывает срыгивание у младенцев?

1. Незрелая пищеварительная система – В организме человека есть мышца между желудком и пищеводом, называемая нижним пищеводным сфинктером, которая отвечает за удержание пищи в желудке. У младенцев эта мышца еще недостаточно развита, что приводит к тому, что часть содержимого желудка выходит наружу. Этот эффект более выражен, поскольку желудки младенцев маленькие и могут вмещать только небольшое количество пищи за раз.

2. Кислотный рефлюкс – Кислотный рефлюкс часто встречается у детей раннего возраста и возникает, когда нижний пищеводный сфинктер не закрывается полностью, в результате чего часть желудочной кислоты поднимается вверх и вызывает срыгивание.

3. Пищевая аллергия – У некоторых детей может быть аллергическая реакция на что-то в смеси, которую они потребляют, или даже на что-то в рационе мамы. Однако в таких случаях срыгивание часто сопровождается такими симптомами, как диарея.

4. Стеноз привратника — Привратник находится на дне желудка, через который пища попадает в кишечник. Если мышцы привратника увеличены, это может привести к срыгиванию. Это серьезное состояние, требующее хирургического вмешательства, но это крайне редкое заболевание, встречающееся только у 3 из 1000 детей.

Типы срыгивания

Нормальное срыгивание – Это срыгивание имеет гладкую текстуру и выглядит почти идентично молоку, которое выпил ребенок, будь то грудное молоко или смесь. Этот вид срыгивания обычно наблюдается во время или сразу после кормления.

Свернувшаяся слизь – Эта срыгиваемая жидкость выглядит более комковатой, творожистой и обычно наблюдается через некоторое время после кормления ребенка. Свернувшийся вид возникает из-за действия кислот желудка на грудное молоко или смесь, пока они находятся в желудке ребенка.

Цветная срыгиваемая жидкость – У детей раннего возраста, которые питаются только молоком, срыгиваемая жидкость, скорее всего, будет беловатого цвета. У детей старшего возраста, которые начали есть твердую пищу, цвет срыгивания будет меняться в зависимости от того, какую пищу они едят. Однако красный цвет может указывать на наличие крови, а зеленый или желтый — на присутствие желчи или мокроты.

Рвота – Рвота на самом деле полностью отличается от срыгивания и обычно является признаком нездоровья ребенка. Например, срыгивание обычно происходит близко к телу ребенка, а рвота перемещается дальше. Срыгивание происходит мягче, а рвота требует большей силы и может быть болезненной для ребенка.

Должен ли я беспокоиться о том, что мой ребенок срыгивает?

Вид срыгивающего ребенка может беспокоить большинство молодых родителей, но, как правило, это безвредно. На самом деле, вашему ребенку может казаться, что ему стало легче после того, как он срыгнул и получил это облегчение. Срыгивание также может освободить место в животике ребенка, освобождая место для большего количества молока.

Следует помнить, что срыгиваемого молока обычно больше, чем есть на самом деле. Может показаться, что ваш ребенок срыгнул все, что съел, но это очень маловероятно. Беспорядок на вашей одежде не является признаком того, сколько на самом деле ваш ребенок срыгнул!

Короче говоря, срыгивание не вредно и не должно влиять на рост и самочувствие вашего ребенка. Пока с ребенком все в порядке, волноваться не о чем. Однако, если вы заметили какие-либо из следующих признаков или симптомов, лучше обратиться к врачу:

• Насильственное срыгивание
• Срыгивания красного, коричневого, зеленого или желтого цвета
• Слюна, похожая на кофейную гущу
• Внезапно начинает срыгивать после 6-месячного возраста
• Отказ от кормления
• Недостаточная прибавка в весе
• Кровь в стуле
• Повышенная раздражительность или плач
• Кашель или затрудненное дыхание
• Меньше мокрых подгузников

Если вы заметили какой-либо из этих признаков, это может быть признаком болезни, поэтому лучше сразу обратиться к врачу. Что касается регулярных срыгиваний, то уменьшить их возникновение можно, следуя нескольким простым советам.

1. Выберите правильное положение для кормления

Младенцы, которые кормятся лежа, как правило, срыгивают больше, чем дети, которые кормятся в других положениях. Во время кормления держите голову ребенка выше, чем ноги. Следите за тем, чтобы ребенок оставался в этом положении на протяжении всего кормления и не опускался вниз. Это помогает молоку легко стекать вниз и снижает вероятность его появления.

2. Обеспечьте надежную защелку

Хороший захват необходим по нескольким причинам: уменьшение боли, улучшение всасывания, а также уменьшение поступления воздуха. Глотание воздуха во время сосания может увеличить вероятность срыгивания, а также кислотного рефлюкса. Хороший захват означает, что рот ребенка широко открыт вокруг ареолы, а не только вокруг соска. Подбородок ребенка касается груди, а губы кажутся вывернутыми.

3. Избегайте перекармливания

Слишком большое или слишком быстрое кормление может привести к срыгиванию. Вместо того, чтобы кормить много несколько раз в день, увеличьте количество кормлений и давайте немного меньше при каждом кормлении. Это гарантирует, что маленький животик ребенка не будет переполнен. Следите за признаками сытости, такими как замедление сосания, расслабление рук или отвлечение внимания.

4. Контролируйте поток молока

Помимо того, что ребенок не перекормлен, вам также необходимо контролировать поток молока в рот ребенка. Это может быть проблемой для матерей, у которых переизбыток грудного молока или сильный прилив молока, который может вызвать внезапный прилив молока, с которым ребенок не может справиться. Сцеживайте немного молока перед началом кормления, чтобы у вашего ребенка был более контролируемый приток молока. Если вы кормите из бутылочки, выберите соску с меньшим отверстием.

5. Не отвлекайтесь во время кормления

По мере того, как ваш ребенок начинает лучше понимать окружающий мир, он может начать останавливаться во время кормления и отвлекаться. Это может привести к ослаблению защелки и заглатыванию большего количества воздуха, увеличивая вероятность срыгивания. Старайтесь кормить в спокойной обстановке, чтобы никто не отвлекал вас, и старайтесь, чтобы ребенок сосредоточился на кормлении. Если она слишком отвлекается, она может быть полной, поэтому вы можете снять ее с груди.

6. Не забывайте срыгивать ребенка

Срыгивание ребенка — один из лучших способов уменьшить срыгивание, хотя, если вы перекормили ребенка, срыгивание может привести к еще большему срыгиванию! Часто срыгивайте во время кормления, а также после него, удерживая ребенка и похлопывая его по спинке, чтобы выпустить воздух. При кормлении из бутылочки срыгивать после каждых 30 мл молока.

7. Держите ребенка в вертикальном положении после кормления

Даже после того, как ваш ребенок срыгнул, это помогает держать его в вертикальном положении в течение следующих 20-30 минут, чтобы молоко могло осесть в его животике. . Избегайте любых активных игр, таких как подпрыгивание или раскачивание, так как это может привести к срыгиванию или даже рвоте. Вместо этого просто сядьте рядом с ребенком или пройдитесь, держа его на руках.

8. Укладывайте ребенка спать на спину

Эксперты рекомендуют укладывать младенцев спать на спину, чтобы снизить риск СВДС или синдрома внезапной детской смерти. Это также полезно по другой причине — уменьшает давление на живот и снижает вероятность срыгивания.

9. Поднимите изголовье матраса вашего ребенка

Держать голову в приподнятом положении — это отличный способ снизить вероятность срыгивания или кислотного рефлюкса. Тем не менее, не рекомендуется использовать подушки для младенцев, поэтому простой способ добиться этого — свернуть несколько одеял и положить их под матрас детской кроватки. Это держит голову приподнятой, не нарушая осанку ребенка.

10. Уменьшите давление на животик ребенка

Положите ребенка на спину — это хороший способ уменьшить давление на его живот, это также поможет одеть его в удобную одежду. Избегайте всего, что стягивает талию, например, брюк с тугими резинками. Это также относится и к подгузникам – застегивайте манжеты удобно и свободно, оставляя место для животика ребенка.

11. Посмотрите на свой рацион

Если вы кормите ребенка грудью, ваш рацион может повлиять на срыгивание ребенка. Некоторые младенцы отрицательно реагируют на определенные продукты в рационе их матерей, такие как помидоры, цитрусовые, специи и газированные напитки. Вы можете попробовать избегать этих продуктов и посмотреть, уменьшает ли это количество срыгивания у вашего ребенка.

12. Смените детскую смесь

Если вы кормите ребенка из бутылочки, может быть полезно взглянуть на смесь для вашего ребенка. Переход на смесь с низким содержанием лактозы или гипоаллергенную смесь может помочь уменьшить срыгивание. Всегда консультируйтесь с педиатром, прежде чем менять смесь ребенку.

Если вы перепробовали все эти методы, но ваш ребенок все еще срыгивает, возможно, возникла другая проблема. Пожалуйста, следите за любым из симптомов, упомянутых ранее, и если вы заметили какой-либо из них, немедленно обратитесь к врачу.

Купить Healthy Nutritious Baby, питание для малышей, приготовленное нашей докторской мамой!

Магазин сейчас!

Детские срыгивания: сколько это слишком много?

Младенцы идеально приспособлены к срыгиванию! Большинство детей срыгивают в какой-то момент, а некоторые дети срыгивают постоянно. Но обычно новоиспеченных родителей это беспокоит гораздо больше, чем ребенка. Так что там со срыгиванием? Когда это повод для беспокойства? Сколько слишком много? Это распространенные вопросы от каждого нового родителя, который целый день носит тряпку для отрыжки через плечо, постоянно управляя всем бельем.

Что такое срыгивание ребенка?

Срыгивание происходит, когда у ребенка есть рефлюкс, а у большинства нормальных и здоровых детей есть рефлюкс в той или иной степени. Рефлюкс — это когда содержимое желудка в основном идет не в ту сторону. «Правильное» продвижение грудного молока или смеси состоит в том, чтобы пройти изо рта ребенка в желудок через длинную трубку, которая их соединяет, называемую пищеводом. Попав в желудок, содержимое проходит через остальную часть желудочно-кишечного тракта (ЖКТ) и выходит из организма в подгузник.

Однако, когда у ребенка рефлюкс, содержимое желудка поднимается, а не опускается. Таким образом, содержимое желудка возвращается в пищевод и иногда может выйти через рот или даже через нос. Да все взаимосвязано! В большинстве случаев это нормальный процесс, который происходит у здоровых младенцев.

Почему происходит срыгивание?

Маленькие дети более склонны к рефлюксу по нескольким причинам:

• Их желудочно-кишечный тракт незрел. У каждого есть односторонний клапан в верхней части желудка, чтобы содержимое не попало обратно в пищевод. Этот клапан представляет собой кольцо, состоящее из мышц, которые не полностью развиты у младенцев, поэтому они могут быть ослаблены или открыты в неподходящее время.
• Их желудки крошечные и не могут вместить столько жидкости. При полной загрузке содержимое может подниматься и выходить, а не опускаться.
• Они часто заглатывают много воздуха , когда плачут или быстро пьют. Этот воздух занимает место в желудке и может выталкивать содержимое обратно вверх.
• Младенцы часто лежат на спине. По мере того, как они становятся старше и сильнее и проводят больше времени в вертикальном положении, гравитация помогает удерживать содержимое желудка внизу.
• Они еще не начали прикорм. Как только ваш ребенок станет достаточно взрослым для этого, он поможет удерживать содержимое в желудке.

Еще одна важная вещь, которую нужно знать о срыгивании, это то, что оно всегда выглядит намного больше, чем есть на самом деле. Я люблю объяснять это расстроенным новоиспеченным родителям простой демонстрацией, которую вы можете провести дома. Налейте всего одну чайную ложку (5 мл) воды на тряпку для отрыжки и посмотрите, насколько большим выглядит пятно. Вы будете поражены!

Когда мне следует беспокоиться?

Итак, что имеет значение, если не количество или частота срыгивания? Все остальные вещи, которые ваш ребенок делает или не делает, говорят нам, стоит ли беспокоиться о срыгивании.

Если ваш ребенок делает что-либо из перечисленного ниже, вам обязательно следует обратиться к врачу, поскольку это может быть признаком того, что что-то не так:

• Плохая прибавка в весе
• Неудобство при кормлении или отказе от еды
• Постоянная, сильная рвота, как будто она стреляет по комнате
• Снова проголодался после срыгивания
• Кровь в срыгивании или стуле
• Ярко-зеленый сплёвыватель
• Лихорадка, раздражительность или любые опасения, что ваш ребенок болен

Однако, если ваш ребенок чувствует себя комфортно и набирает вес, а срыгивание происходит без усилий, обычно это не проблема. Мы называем этих малышей «счастливыми плевками». Это определенно проблема со стиркой, но это не проблема с вашим малышом!

Как долго это продлится? Станет ли когда-нибудь лучше?

Рефлюкс чаще всего встречается у детей в возрасте около четырех месяцев. Обычно оно начинает улучшаться примерно через шесть месяцев и проходит примерно к одному году. Если ваш ребенок внезапно начинает срыгивать в более старшем возрасте или продолжает срыгивать после годовалого возраста, вам следует проконсультироваться с педиатром.

Тем временем, если у вас «счастливое срыгивание», но срыгивание делает вас очень несчастным, вот несколько вещей, которые вы можете попробовать, чтобы уменьшить срыгивание:

• Держите ребенка в вертикальном положении после кормления в течение около 20-30 минут, если вы можете. Не раскачивайте и не раскачивайте ребенка в это время.
• Убедитесь, что вы не перекармливаете своего ребенка. Ищите признаки полноты.
• Иногда могут помочь небольшие, но более частые кормления.
  

в холодильнике, при комнатной температуре

Молоко незаменимо для приготовления выпечки и других блюд. Часто выступает самостоятельным напитком. Сегодня продукт производится в промышленных масштабах – на прилавки магазинов ежедневно поступают тысячи упаковок. Нужно напомнить о существовании нескольких разновидностей этого напитка, которые продолжают набирать популярность. Каждый вид обладает особенностями в плане хранения. Для получения максимальной пользы продукт нужно правильно хранить. Самое главное – следить за датой изготовления и соблюдать температурный режим.

В холодильнике

Срок годности молока регламентируется ГОСТ и СанПиН и зависит от нескольких факторов:

1. Разновидность упаковки;
2. Способы первичной обработки на производстве;
3. Влажность окружающего воздуха;
4. Температура;
5. Условия перевозки пищевого продукта.

Рекомендуемый показатель влажности воздуха составляет от 85 до 90 процентов, температура – от 0 до +10 градусов (определяется разновидностью молока).

Многие молочные изделия быстро реализуются вследствие высокой вероятности размножения патогенных микроорганизмов. Производители всегда указывают срок годности на упаковке напитка.

Домашнее (сырое, свежее)

Фермерские молочные продукты считаются гораздо полезнее своих фабричных собратьев благодаря отсутствию консервантов, загустителей и стабилизаторов в составе. К сожалению, натуральные напитки хранятся недолго даже в холодильнике – всего 2 суток. Молоко рекомендуется перелить в чистый стеклянный сосуд. Затем – плотно закрыть пластиковой крышкой.

Условяи и время хранения сырого молока:

• 8-10 градусов – хранится до 12 часов.
• 6-8 градусов – не более 18 часов.
• 4-6 градусов – не более 24 часов.
• 3-4 градуса – не более 36 часов.
• 1-2 градуса – не более 48 часов.

Пастеризованное

На прилавках супермаркетов чаще всего встречается пастеризованное молоко. Такая разновидность обработки подразумевает длительный нагрев жидкости до температуры 60 градусов. В результате термической обработки гибнут болезнетворные микроорганизмы. Причем полезные бактерии полностью сохраняются.

Пастеризация помогает повысить время хранения вплоть до 3 недель. Главным условием является герметичность упаковки. После вскрытия пакета срок годности сразу уменьшается до 48 часов. Продукт нужно хранить в камере холодильника на 3 полке.

Ультрапастеризованное

Такая разновидность молока проходит термическую обработку с непродолжительным нагревом до 150 градусов. Затем напиток охлаждается до +5 градусов. Срок годности изделия весьма продолжительный и составляет до 6 месяцев.

Точная длительность хранения зависит от наличия стабилизаторов, загустителей и консервантов в составе. За перечисленные особенности приходится расплачиваться уменьшением количества полезных веществ, поскольку высокие температуры губят полезные бактерии.

Ультрапастеризованное молоко можно хранить на дверце холодильного шкафа. Нежелательно ставить упаковку на солнечное место.

Кипяченое

После кипячения коровье молоко хранится 1 неделю. Главное – заранее простерилизовать посуду для напитка. Обязательно кипятите молоко, которое покупаете у непроверенных продавцов. Помните, что польза кипяченого напитка падает, поскольку длительная термическая обработка разрушает белки и витамины.

Некоторые вещества начинают плохо усваиваться. Однако патогенные микроорганизмы тоже пропадают.

Топленое

Топленое молоко считается вкусным лакомством, которое хорошо сочетается с различной выпечкой. Приготовление напитка подразумевает кипячение и длительное томление. Продукт остается свежим до 10 дней в холодильной камере.

Козье

Эта разновидность молока гораздо реже вызывает кожные аллергические реакции, поэтому пользуется большой популярностью среди людей с различными аллергическими проявлениями. Уникальный состав приносит немалую пользу организму. Козье молоко богато витаминами и различными микроэлементами. Свежий молочный продукт без предварительной термической обработки хранят в холодильнике до 3 суток. Обязательным условием является использование герметично закрывающегося и стерильного сосуда. Фабричное козье молоко хранится 1 неделю. Жидкость нельзя кипятить повторно.

Безлактозное

Поскольку некоторые люди не переносят молочный сахар, производители начали выпускать молоко, очищенное от лактозы. Для этого применяются специальные технологии гидролиза. Молочный продукт хорошо подходит для людей, страдающих диабетом. Герметично упакованный напиток стоит в холодильнике не более 1 месяца. После вскрытия упаковки срок хранения уменьшается до 4 суток.

Концентрированное

Во многих магазинах продается концентрированное молоко, которое получают в результате стерилизации молочного сырья и последующего обезвоживания. Продукт используется для приготовления выпечки, супов и различных соусов. Хорошо подходит для туристов, поскольку долго не портится. Срок годности – до 3 лет, в зависимости от упаковки. Важно соблюдать температурные условия – от +10 до +20 градусов. Как правило, напиток продается в консервных банках.

Сгущенное

Сгущенное молоко – популярное лакомство, которое употребляют вместе с различной выпечкой. Кроме того, продукт добавляют в кондитерские изделия. Обычно поставляется в консервных банках или пластиковых упаковках. Срок хранения – до 3 лет.

Сухое

Сухое молоко представляет собой белый порошок, который легко растворяется в питьевой воде. Для изготовления продукта используется молочное сырье. Оно проходит предварительное загустение и сушку. Сухое молоко незаменимо для приготовления разных блюд, в том числе – детского питания. Срок годности обезжиренного изделия – до 3 лет, цельного – до 10 месяцев. Разведенный раствор хранят до 72 часов.

Растительное

Несмотря на свое название, продукт не содержит настоящего молока. Однако его свойства весьма напоминают популярный белый напиток. Для приготовления используется растительное сырье – миндаль, кокосовые орехи, кунжут, тыквенные семена и так далее. Встречается молоко, сделанное из сои и рисовых зерен. После вскрытия упаковки продукт ставят в холодильник. Срок годности – до 3 суток.

Грудное

Сообщество АКЕВ установило, что свежее грудное молоко остается безопасным до 8 суток при правильном хранении. С каждым днем хранения пропадают полезные вещества – антиокислители и витамины.

Рекомендуется перелить жидкость в стеклянный сосуд, поскольку она способна впитывать окружающие запахи. На поверхности бутылки нужно написать дату сцеживания.

В морозильной камере

Если хотите надолго сохранить большое количество напитка, лучше всего пользоваться морозилкой. Заранее поместите молоко в подходящую упаковку. Подойдут герметичные пакеты, пластиковые бутылки, формы для льда. Никогда не наполняйте емкость полностью, поскольку при понижении окружающей температуры жидкость расширяется и повреждает тару. Для некоторых разновидностей молока (включая грудное) нужно подготовить специальные контейнеры.

Замороженное молоко хранится 4 месяца. Его нельзя разогревать в микроволновой печи или повторно подвергать заморозке. Для размораживания желательно пользоваться холодильником. Поставьте тару на полку и подождите несколько часов.

Комнатная температура

Молоко нежелательно хранить при комнатной температуре дольше 6 или 10 часов, поскольку оно быстро скисает. Если планируете хранить продукт некоторое время без холодильника, необходимо создать подходящие температурные условия.
Поставьте тару в прохладное место вдали от нагревательных элементов. Что касается сгущенного молока, оно остается свежим несколько месяцев при температуре около 20 градусов. Причина тому – особый состав и герметичная упаковка.

Возможно ли увеличить период годности продукта?

Стерилизованное молоко имеет самые длинные сроки хранения. В процессе продолжительного хранения оно меняет цвет, запах, вкусовые качества.

Искусственно увеличивать период имеет смысл только в крайних случаях. Например, срочная поездка.

Стерилизованное молоко может прекрасно сохраниться в условиях холодильника или морозилки весь период годности. Кипятить напиток также не имеет смысла, поскольку он уже прошёл термообработку на производстве. Дополнительное кипячение не увеличит сроки.

Идеальный вариант — наслаждаться свежим вкусом молока. Тем более сейчас не проблема купить свежий продукт в широком ассортименте.

Срок годности молока в зависимости от упаковки

Пакет

Представляет собой мягкую пластиковую упаковку, изнутри покрытую темным слоем. Обладает небольшой стоимостью, обычно используется для пастеризованных напитков. Содержимое пакета надежно защищено от проникновения солнечных лучей. Отличается высокой прочностью. Наибольший срок годности – 3 недели.

Пластиковая бутылка

Многие производители молока пользуются для упаковки готовых изделий бутылками из пластика. Средний срок годности – 3 недели вследствие небольшой герметичности. Сквозь такую тару легко проникают солнечные лучи, поэтому для хранения лучше выбирать темное место.

Жестяная банка

Увеличивает срок годности до нескольких лет.

Тетрапак

Представляет собой картонную коробку, изнутри покрытую алюминиевым слоем. Позволяет хранить содержимое на протяжении нескольких месяцев.

Стекло

Обычно стеклянная тара использовалась при Советском Союзе. Сегодня немногие производители разливают молоко по стеклянным бутылкам. Тара отличается большой хрупкостью и легко пропускает свет. Это вызывает быстрое разрушение полезных веществ. А срок годности уменьшается до 36 часов. Единственное достоинство – сохранение всех вкусовых качеств молочной продукции.

В какой таре хранить?

В промышленных условиях стерилизованное молоко могут разливать в асептические и неасептические упаковки.

Для первого варианта характерны все известные виды тары:

• стекло;
• ПЭТ тара;
• мешочки и пакеты;
• тетрапак.

Фасовка в неасептических условиях чаще всего происходит в стеклянные и пластиковые бутылки. Самые длинные сроки хранения предполагает упаковка тетрапак, благодаря многослойной уникальной структуре. Стекло и пластик поменьше. Самая недолговечная тара — мешочки и пакеты.

Лучшей тарой для хранения молока считается керамическая или стеклянная с герметичной крышкой. Упаковка тетрапак также идеально подходит для этой цели. Она стерильна и предназначена специально для молока.

Фольга внутри обеспечивает эффект холодильника, поэтому в тетрапаке можно хранить весь период годности. Пакеты не совсем удобны, а пластиковые бутыли могут пропускать свет, поэтому допустимо переливать в чистую подходящую тару.

ПЭТ тара вызывает в научных кругах споры по поводу безопасности. Одни считают, что при определённых условиях она выделяет фталаты. Другие — доказывают обратное.

Почему пастеризованное молоко хранится дольше

Увеличенный срок годности пастеризованного молока обусловлен несколькими факторами. Прежде всего, во время обработки погибают молочнокислые бактерии, отвечающие за скисание продукта. Эти микроорганизмы используются для производства кисломолочных изделий. Они препятствуют слишком длительному хранению.

Современное производство обеспечивает стерильность на всех этапах изготовления молока. На предприятиях розлив напитков происходит в идеальных условиях. Стерилизованное молоко хранится намного дольше. Точный срок годности определяется качеством сырья. Ультрапастеризованное молоко остается свежим в течение 45 дней. Подробные условия указаны на этикетке.

После вскрытия упаковки пастеризованное молоко не может оставаться свежим слишком долго. Продукт рекомендуется употребить в течение нескольких суток.

Кипячение

Хранить молоко после кипячения можно в течение 3 – 4 дней. А если снизить температуру до 0 градусов — до 7 дней.

Предлагаем ознакомиться: Субъекты объекты суть и сроки земельного сервитута

Обязательно нужно кипятить продукцию, купленную у незнакомых людей, даже если они на словах гарантируют ее качество. Известны случаи, когда люди, выпивая сырое молоко, заражались таким опасным заболеванием, как бруцеллез. Эта инфекция передается от больного животного и поражает органы и центральную нервную систему человека. Кипячение полностью убивает патогенные микроорганизмы, и употреблять такой продукт будет безопасно.

Но есть здесь и обратная сторона. Продукция, которая подвергалась воздействию высокой температуры, уже не так полезна, как свежая. В процессе кипячения белок в больших количествах остается на стенках тары. Изменения касаются кальция и фосфора — организму становится труднее их усваивать. При продолжительном нагревании выше 100°С распадаются витамины С и D, а еще теряется значительная часть белка.

Сколько хранитится грудное млоко после сцеживания в бутылочке в холодильнике, в морозилке и в помещении. Тара для хранения молока

Среди человеческих продуктов питания одно из ведущих мест занимает молоко. Оно всегда доступно в магазинах, как источник животного белка и обладает множеством полезных организму свойств, обусловленных витаминно-минеральным составом. Но практически никто не задумывается, как долго его можно хранить.

Фото: https://kakxranit.ru/wp-content/uploads/2018/08/moloko-7.jpg

Виды молока

1. Пастеризованное молоко считается самым полезным. Микроорганизмы в продукте остаются жизнеспособными за счет одноразового нагревания в течение 30-60 мин.
2. Ультрапастеризованное молоко нагревают до высоких температур на несколько секунд и тут же охлаждают.

При такой обработке бактерии погибают, но витамины сохраняются.

3. Стерилизованное молоко. Из-за использования очень высоких температур при обработке, оно теряет почти все полезные свойства. Зато у этого вида молока длительный срок хранения.
4. Сырое молоко. С одной стороны, продукт прямо из-под коровы или козы содержит все полезные вещества. С другой, употреблять его без предварительного кипячения, особенно детям, крайне не рекомендуется.
5. Козье молоко. Содержание кальция в нем выше, чем в коровьем. Но и жиров значительно больше — 10 г. на 1 стакан.
6. Соевое молоко производится из сои, содержит большое количество соевого белка.

Соевое молоко почти не содержит кальция, но производители решают эту проблему, искусственно обогащая им продукт.

7. Топленое молоко обрабатывается щадящим способом, благодаря чему сохраняет полезные свойства.
8. Сухое молоко. Порошок из нормализованного коровьего молока сохраняет большинство витаминов и минералов.
9. Кокосовое молоко производится из мякоти кокоса, на 2/3 состоит из воды.

Сколько хранится молоко

Ответ на вопрос о том, сколько можно хранить молоко, зависит от вида продукта:

1. Домашнее. Молоко, полученное на фермерском хозяйстве от подоенной вручную коровы. Оно считается самым полезным. Но употребление его в сыром виде может быть опасно, даже если животное регулярно проходит ветеринарный осмотр. Корова может уже болеть, но хозяева этого еще не заметили. А патогенные микроорганизмы попадут с питьем в организм человека, приводя к серьезным заболеваниям. Безопасным, но практически бесполезным домашнее молоко сделает только кипячение. Сырое хранится не более двух суток в прохладном месте, кипяченое – до шести.
2. Пастеризованное. Магазинный напиток, который прошел обработку с помощью высокой температуры. При щадящем режиме нагревания погибает вся патогенная микрофлора, а большая часть витаминов и минералов остается. Сколько хранится молоко пастеризованное – указано на его упаковке. Обычно этот срок не превышает недели.
3. Ультрапастеризованное. Продукт подвергается краткосрочному воздействию высокой температуры. В результате полезных веществ остается меньше, чем в пастеризованном. Зато становится выше срок хранения – 30 дней. Молоко полностью безопасно для здоровья.
4. Стерилизованное. Напиток, в котором остается минимум полезных веществ. Срок годности такого продукта наиболее долгий – до полугода.

Все промышленные виды молока безопасны для здоровья. Поэтому дополнительно кипятить их не требуется.

Выбор продукта: где и как?

Купить молоко можно на рынке или в магазине. На рынке предлагают натуральную продукцию, без использования термической обработки. Но качество молока покупателю заранее неизвестно.

Нужно спрашивать продавца о наличии сертификатов и обратить особое внимание на санитарные условия торговой точки.

В магазинах лицензии и сертификаты точно имеются. Товар представлен десятками позиций.

В первую очередь, нужно обратить внимание на упаковку. Она не должна быть поврежденной или вздутой.

При выборе молока в торговой точке изучить его запах, консистенцию, а иногда и цвет — невозможно.

Остается этикетка. На ней указывается, цельное ли молоко или нормализованное.

В цельном молоке содержится только один ингредиент — цельное молоко. Жирность продукта — от 2,8% до 5%.

Нормализованное молоко доводят до стандартной жирности (1%, 2,5%, 3,2%) путем смешивания цельного молока с обезжиренным или со сливками.

Лучший вариант — отборное цельное молоко, производится из лучшего по микробиологическим показателям сырья.

Информация о термической обработке продукции также содержится на этикетке: пастеризация, стерилизация, ультрапастеризация.

От способа термической обработки зависит сохранность полезности продукта и срок хранения. Самое полезное — пастеризованное молоко, дольше всего хранится — стерилизованное.

Состав молока

Несмотря на то, что состав молока может иметь разные характеристики, в зависимости от состояния здоровья животного, его рациона, и, конечно же, породы, общий вид состава всё равно имеется. Продукт обогащен кальцием, магнием, фтором, калием, фосфором, железом, йодом и другими макро и микроэлементами, витаминами D, В1, В12, В2, А. Примерно на 86% молоко состоит из воды. Оставшиеся 14% приходятся на белки, минеральные вещества, молочные сахара и молочные жиры.

А калорийность молока на 100 грамм составляет от 25 до 85 ккал в зависимости от способа обработки и первоначального состава.

Что на упаковке?

Молоко выпускается в картонных упаковках, пластиковых бутылках, полиэтиленовых пакетах. В картонных упаковках продукт сохраняется лучше, чем в других, они наиболее герметичны.

На самой упаковке содержится штрих-код, информация о производителе, сроке годности, составе продукта.

Сколько времени можно хранить сливочное и подсолнечное масло, читайте в этой статье.

Как хранить и сколько?

Срок годности молока зависит от:

1. способа термической обработки;
2. упаковки;
3. температуры хранения.

У молока в мягкой упаковке самые короткие сроки хранения. Дольше всего продукт хранится в картонных пакетах, они непрозрачны и защищают жидкость от света.

Если есть желание увеличить срок годности молока, то его можно прокипятить или заморозить.

Кипячение продлевает жизнь продукта на 4 дня, но лишает его почти всех полезных свойств. Прокипяченное молоко хранят в холодильнике в закрытой эмалированной посуде.

Кипятить покупное молоко для большей безопасности не нужно. На заводе жидкость уже прошла термическую обработку.

Что расскажет ГОСТ о хранении сметаны, узнайте здесь.

Замораживать можно и домашнее, и покупное молоко. Преимущество заморозки в том, что замороженный продукт не утрачивает полезные свойства.

Молоко для заморозки лучше разлить по небольшим пластиковым бутылкам. Наливать нужно так, чтобы в бутылке осталось место, при заморозке жидкость увеличивается в объеме.

Еще один хороший способ — заморозить молоко в формочках для льда. Срок хранения продукта в морозилке увеличивается до 6 недель.

Закрытое молоко хранят в прохладных затемненных местах.

Открытую упаковку с молоком нужно хранить в холодильнике, независимо от вида термообработки.

Сухое молоко может быть обезжиренным и цельным, а то, что получается при растворении порошка в воде, называется восстановленным молоком.

Обезжиренное сухое молоко хранится лучше цельного. Ни в коем случае нельзя держать его на жаре – оно быстро пропадет.

Сколько можно хранить мороженое и при каких условиях, читайте тут.

В домашних условиях в открытом состоянии такой порошок можно хранить около месяца. После разведения его лучше не держать в холодильнике более трех дней.

Кокосовое молоко после вскрытия потребительской тары хранится не более 2-х дней в холодильнике, при довольно низких температурах — от 2 до 5 градусов.

Если его заморозить, срок хранения продлевается до 2-х месяцев

Как и в течение какого времени можно хранить творог, узнайте отсюда.

Сколько можно хранить молоко в холодильнике

В повседневности молочком обогащают разные виды каш, потому что его сочетание с крупами идеально, приготовляют сладкие десерты и добавляют в тесто. В детском меню это обязательный продукт. Тем более важно не кормить их испорченным молочишком, поскольку организм малышей слишком восприимчив к изменениям молочной микрофлоры.

Для предупреждения отравлений и кишечных расстройств нужно иметь представление о правилах хранения в холодильнике разных видов молока. Тем более, когда это касается продукта, полученного от домашних коров и коз. Приобретенное у частников считается более полезным, чем магазинное, зачастую восстановленное из сухого.

Видео:

Домашнее

Хотя многие люди предпочитают не приобретать продукт на рынках из-за брезгливого отношения к нему. Молоко от домашней коровы без холодильника достаточно быстро портится. При +6-8 градусах оно простоит без прокисания всего 18 часов. Но приближенная к нулю температура сохранит свежесть на двое суток.

Поэтому опытные хозяйки спешат прокипятить, продлевая его пригодность до четырех суток. Козье молоко сохраняется еще хуже коровьего. Разлитое в идеально чистую и плотно закрытую посуду, оно не прокисает всего лишь двое суток.

Магазинное

Приобретенное в магазине молочко обычно имеет более продолжительные сроки реализации. Связано это с предварительной термической обработкой пищевого продукта, который подвергается:

1. Стерилизации при температуре кипения.
2. Пастеризации при 75 градусах.
3. Ультрапастеризации при 137 градусах.

После этого разрушается большая часть его витаминов и снижается процентное отношение усвоения белков. Зато в несколько раз возрастает период хранения, и можно инеем переживать, если продукт залежится на полках супермаркетов.

После стерилизации срок реализации продлевается до 6 месяцев. Пастеризованное молоко не киснет в пакетах до 5 дней и 2 недели в коробках. Ультрапастеризация дает продукту 45 дней на реализацию. Домашнее тоже можно подвергнуть пастеризации, дающей ему новый более продолжительный срок жизни в холодильнике – до 2 недель.

Нельзя забывать, что нарушение магазинной упаковки сокращает время сохранности до 2 суток. Вскрытый пакет нужно держать на самой холодной полке — поближе к морозильной камере. И нельзя переливать его в другую посуду.

Памятка по срокам годности

Срок годности, условия перевозки и хранения молока регламентируются ГОСТом 31450-2013 «Молоко питьевое. Технические условия.».

Актуальным вопрос о сроках хранения молока становится для молодых мам. Только молока грудного, сцеженного.

Сцеженное молоко можно поместить в холодильник и использовать в течение 24 часов.

В морозилке срок годности продлится до 3 месяцев. Лучше всего хранить грудное молоко в специально предназначенных для этого одноразовых пакетах.

Полезность молока

Споры о пользе и вреде молока не утихают уже много лет. Большинство специалистов склоняются все же к тому, что молоко — очень полезный продукт, и вред может нанести лишь в частных случаях, связанных с физиологическими особенностями отдельного человека. Регулярное употребление молока способно защитить организм от множества заболеваний, в том числе онкологических. Различными институтами проводятся многочисленные исследования молока, которые открывают все новые и новые полезные свойства этого замечательного продукта.

Постоянное употребление молока снижает риски появления онкологических и сердечно-сосудистых заболеваний. Молоко помогает снять отечность и снизить артериальное давление.

Молоко является хорошим антиоксидантом и борцом с простудой. Также оно благоприятно влияет на общее здоровье человека, укрепляет иммунитет и поддерживает в тонусе внутренние органы.

Молоко рекомендовано для употребления детям, так как оно содержит все необходимые витамины и минералы, а также способствует правильному развитию детского организма.

Молоко положительно влияет на нервную систему и защищает от бессонницы. Способствует восстановлению работы желудочно-кишечного тракта, снижает кислотность и избавляет от изжоги. Понижает воздействие кислой, острой и соленой еды на организм.

Употребление молока понижает вероятность развития сахарного диабета. Также этот продукт снижает чувство голода, что будет весьма полезно для сидящих на диетах людей. Кальций в его составе снижает количество жира в организме, а линолевые кислоты предотвращают новые отложения жиров.

Молоко укрепляет кости и защищает опорно-двигательный аппарат, помогает побороть остеопороз и предотвратить его в дальнейшем.

Как долго хранится сгущенное молоко? (Вскрытое, неоткрытое)

Вот как долго хранится сгущенное молоко, советы по хранению и как определить, что оно испортилось, а также вкусные рецепты, которые вам понравятся!

Сухое молоко — популярный продукт для хранения продуктов. И это ключевой ингредиент во многих наших любимых рецептах.

Его хватает намного дольше, чем обычного молока, поэтому вы можете держать под рукой несколько банок и использовать их по мере необходимости.

Однако, несмотря на то, что он стабилен при хранении, он не вечен!

Если у вас в кладовке есть старые банки или частично использованная открытая банка, вы можете задаться вопросом, как долго ее безопасно употреблять.

К счастью, мы провели исследование за вас!

Ниже мы поделимся советами по правильному хранению, информацией о сроках годности сгущенного молока, как определить, что оно испортилось, и вкусными рецептами с использованием сгущенного молока!

Содержание

1. Сгущенное молоко 101
2. Как хранить сгущенное молоко
3. Как долго хранится сгущенное молоко?
4. Как определить, было ли испаренное молоко плохое
5. Как сделать свое собственное испаренное молоко
6. FAq производится путем удаления содержания воды ( около 60% ) из обычного свежего молока. В результате получается более кремообразная, насыщенная жидкость со слегка сладковатым вкусом и чуть более темным оттенком.

   В отличие от обычного молока, сгущенное молоко можно хранить долго.

   После обезвоживания он проходит стерилизацию и консервирование при высоких температурах. Этот процесс убивает вредные бактерии и сохраняет питательную ценность.

   Эти продукты могут быть изготовлены из цельного или обезжиренного молока. И вы можете выбрать обычный, с низким содержанием жира и без жира.

   Он легко доступен в продуктовых магазинах и является ключевым ингредиентом в рецептах десертов, таких как тыквенный пирог и мороженое, запеканки, супы-пюре и даже такие напитки, как горячий шоколад.

   Эти продукты также могут длительное время храниться при хранении пищевых продуктов. Таким образом, это идеальная замена обычному молоку в чрезвычайных ситуациях.

   Просто разбавьте сгущенное молоко равным количеством воды, чтобы заменить обычное молоко.

   Если у вас закончилось или в вашем продуктовом магазине нет товаров, вы можете попробовать использовать другой тип молока или молочного продукта с похожей консистенцией и вкусом:

   Вот некоторые заменители цельного сгущенного молока:

   • Густые сливки
   • Coconut milk
   • Half and half
   • Powdered milk
   • Quinoa milk

   And here are some skim evaporated milk substitutes:

   • Soy milk
   • Oat milk
   • Rice milk
   • Flax milk
   • Hemp milk

   СВЯЗАННЫЕ: 17 способов заменить сгущенное молоко

   Как хранить сгущенное молоко

   При комнатной температуре

   Неоткрытую банку следует хранить в темном прохладном месте, например, в кухонной кладовой. Вы также должны убедиться, что банка не подвергается воздействию воды.

   Если банки не хранятся в сухом месте, они могут заржаветь и загрязнить молоко.

   В холодильнике

   После того, как сгущенное молоко подвергается воздействию воздуха , его необходимо охладить.

   Лучше всего хранить остатки молока в герметичном контейнере в задней части холодильника, где температура самая низкая.

   В морозильной камере

   Вы также можете заморозить сгущенное молоко.

   Лучше всего замораживать сгущенное молоко в форме для льда. После заморозки вы можете положить кубики в пакет для заморозки.

   Это позволит вам размораживать отдельные порции по мере необходимости.

   Как и другие молочные продукты, замораживание сгущенного молока меняет качество продукта (текстуру, вкус и цвет). Так что вы должны помнить об этом, добавляя его в рецепты.

   Одним из лучших способов использования замороженных остатков является приготовление коктейлей. Это придаст вашему напитку кремовость и густоту. И вы с меньшей вероятностью заметите разницу в качестве.

   Как долго хранится сгущенное молоко?

   Сгущенное молоко обычно имеет срок годности, который отличается от срока годности. Это означает, что продукт можно использовать после даты, указанной на этикетке. Но со временем качество ухудшится.

   Эти продукты имеют длительный срок хранения около 6-12 месяцев по стандартам производителя. Однако, если молоко правильно хранится и запечатано, вы можете использовать его намного дольше.

   ПРИМЕЧАНИЕ : Сгущенное цельное молоко хранится дольше, чем обезжиренное молоко . Значения в этом посте основаны на цельном молоке. Для обезжиренного молока вычтите 3 месяца.

   Закрытая

   Вы можете использовать сгущенное молоко 3-6 месяцев после даты на этикетке для наилучшего качества. Но он сохраняет хорошее качество до 1 года после даты.

   Открыто

   Если у вас есть открытые банки, вы должны как можно скорее охладить или заморозить их.

   Оставшееся сгущенное молоко следует оставить при комнатной температуре на не более 2 часов .

   Охлажденное сгущенное молоко может храниться 3–5 дней при хранении в задней части холодильника (не у двери).

   Вы можете заморозить сгущенное молоко на срок до 3 месяцев.

   Как определить, что сгущенное молоко испортилось

   Употребление просроченного сгущенного молока может привести к пищевому отравлению. Таким образом, вы всегда должны проверять наличие признаков порчи, прежде чем использовать его.

   Всегда выбрасывайте банки, которые протекают, ржавеют, вздуты или сильно помяты .

   Обратите внимание на:

   • Неприятный или кислый запах
   • Кислый вкус
   • Изменение текстуры молока (если молоко приобрело творожистую консистенцию, выбросьте его!)
   • Плесень
   • Изменение цвета (темно-желтый или коричневый)

   Из соображений безопасности следует выбрасывать охлажденные остатки через 5 дней, даже если вы не замечаете признаков порчи.

   И, если вы все-таки употребили испорченное молоко, обратите внимание на симптомы пищевого отравления.

   Сюда могут входить:

   • Боль в животе
   • Тошнота
   • Лихорадка
   • Рвота
   • Диарея

   Если вы заметили это, как можно скорее обратитесь за медицинской помощью.

   ПРИМЕЧАНИЕ : Молочная пенка не является признаком порчи. Пленка на молоке происходит за счет отделения жира. Вы можете исправить это, помешивая молоко или нагревая его.

   Как сделать свое собственное сгущенное молоко

   Хотите сделать свое собственное?

   Вот простой рецепт, из которого получится столько же, сколько из покупной банки:

   Добавьте 2½ стакана молока в кастрюлю и нагрейте на среднем огне. Периодически помешивайте, пока не начнет кипеть.

   Готовьте, пока молоко не уварится примерно на 60 % (это не обязательно точно, но если вы используете 2½ стакана молока, останется 1 стакан молока).

   Охладите и используйте по желанию.

   ПРИМЕЧАНИЕ : Этот рецепт должен работать с цельным или обезжиренным молоком , хотя 2% идеально. Храните остатки в герметичном контейнере и используйте их в течение 3-5 дней.

   Часто задаваемые вопросы

   Нужно ли охлаждать сгущенное молоко после открытия?

   Да. Вы должны охладить остатки в течение 2 часов, используя герметичный контейнер, ближе к задней части холодильника.

   Как выглядит сгущенное молоко, когда оно портится?

   Молоко может иметь густую свернувшуюся текстуру и темно-желтый или коричневый цвет.

   Сгущенное молоко портится в холодильнике?

   Да. Вы должны использовать любые открытые остатки в течение 5 дней. И всегда проверяйте наличие признаков порчи, таких как кислый запах или вкус, изменение текстуры, потемнение цвета или плесень. Неоткрытые банки не нужно хранить в холодильнике.

   Можно ли использовать сгущенное молоко вместо обычного молока в рецептах?

   Да, вы можете, но вы захотите восстановить сгущенное молоко, добавив равные части молока и воды вместе, чтобы получить правильное количество для рецепта.

   Рецепты со сгущенным молоком

   Вот несколько простых и вкусных рецептов с использованием сгущенного молока, которые, мы уверены, вам понравятся!

   Сливочный куриный суп с лапшой

   Сливочный куриный суп с лапшой состоит из сливочного бульона, нежной курицы и пикантных овощей. Его невероятно легко приготовить, и в нем всего 8 ингредиентов!

   Чили Запеканка Реллено

   Чили Запеканка Реллено полна цельных зеленых перцев чили, пышного яичного теста и множества сырных вкусностей. Это легкий завтрак со вкусами, который понравится всей семье!

   Помадка с зефиром

   Эта помадка с зефиром сочетает в себе масло, сахар, зефир и шоколадную крошку для праздничного лакомства, нежного и очень вкусного!

   More Like This

   Мы ответили на все ваши вопросы о том, как долго хранится сгущенное молоко? Дайте нам знать, если мы что-то пропустили в комментариях!

   Если вам понравился этот пост, обязательно ознакомьтесь с:

   • Как долго хранится яблочное пюре в холодильнике?
   • Сколько хранится сыр Фета?  
   • Сколько хранится пепперони в холодильнике?
   • Как долго можно хранить остатки чили?
   • Как долго можно хранить остатки картофельного пюре?
   • Как долго хранится растительное масло?

   Пища для размышлений | Как долго можно хранить свежее молоко после вскрытия?

   Этикетки продуктов питания, Покупка и хранение продуктов питания, Инфографика и инструкции, Чтение этикеток на упаковках продуктов питания, Яйца и молочные продукты

   Сингапурское продовольственное агентство

   Опубликовано 13 августа 2019 г.
   | Обновлено 27 февраля 2020 г.

   Молочные продукты богаты питательными веществами. Однако эти питательные вещества также способствуют росту бактерий. Хотя некоторые считают, что молоко останется свежим, если его употребить до истечения срока годности, на самом деле лучше всего хранить свежее молоко в холодильнике при температуре 4°C и употребить его в течение трех дней после вскрытия.

   СОВЕТ: Покупайте только необходимое количество молочных продуктов, которое вы можете потреблять. Чтобы получить дополнительные советы по безопасности пищевых продуктов, посетите сайт bit.ly/sfafoodsafety.

   Избранное на Facebook

   1. Давайте вместе формировать будущее нашей кулинарной истории

      03 июн 2021

   Популярные истории

   1. Безопасность пищевых продуктов, Корпоративные новости, Снабжение продуктами питания
      Специальное предложение SG50: продовольственные фермы Сингапура — история тогда и сейчас
      13 марта 2015 г.

Как приготовить сгущенное молоко без сахара

Как приготовить сгущенное молоко без сахара — простой рецепт в домашних условиях

Вы здесь » Полезные советы » Кулинарные советы » Домашнее сгущенное молоко без сахара

Ингредиенты

480 грамм жирных сливок для взбивания
120 грамм подсластителя Lakanto
36 грамм несоленого сливочного масла
10 грамм экстракта ванили

Узнайте, как в домашних условиях приготовить сгущенное молоко без сахара. Одним из лучших преимуществ этого рецепта является то, что в нем всего 4 ингредиента, добавьте жирные сливки и кондитерский подсластитель (натуральный сахарозаменитель) Lakanto на среднем или слабом огне, помешивая, чтобы растворить подсластитель по мере нагрева сливок.

Продолжайте готовить на медленном огне в течение 30 минут, периодически помешивая, пока сливки продолжают уменьшаться и загустевать. Во время тушения вам, возможно, придется контролировать и регулировать огонь, чтобы сливки не пригорали на дне кастрюли, поэтому при приготовлении этого рецепта вы должны держаться близко к плите. Через 30 минут сахар и сливки сгущаются, в этот момент кремообразная жидкость будет очень густой, и если вы окунете в нее ложку, она очень хорошо покроет ее, и когда вы проведете пальцами по тыльной стороне ложки, она останется чистой и красивой.

На этом этапе сгущенное молоко готово для следующего шага — добавления несоленого масла. Сразу после добавления сливочного масла помешивайте, пока масло не смешается со сливочной смесью, продолжайте кипятить жидкость на слабом огне еще 2 минуты, и это поможет масляному аромату лучше проникнуть в сливочную смесь.

Последний шаг — выключить огонь, затем добавить ванильный экстракт и перемешать, пока жидкость не станет гладкой и блестящей. Перелейте сгущенное молоко в термостойкий герметичный контейнер и, если вы собираетесь использовать его в тот же день, дайте ему остыть не менее часа, чтобы аромат раскрылся лучше.

Варианты приготовления: Как сделать сгущенное молоко

Рецепт: Сгущенное молоко без сахара — пошаговое приготовление

1. Поместите сливки и кондитерский подсластитель в широкую емкость с глубокими стенками. Установите умеренно слабый огонь, часто помешивайте, пока жидкость не закипит.
2. Уменьшите огонь и продолжайте готовить на медленном огне в течение 30 минут, часто помешивая, пока сливки уменьшаются и загустевают. Тщательно контролируйте температуру, чтобы не допустить ожогов (возможно, вам придется уменьшить или увеличить огонь, чтобы поддерживать постоянное кипение на медленном огне).
3. Добавьте несоленое масло, перемешайте и тушите на слабом огне 1-2 минуты. Выключите огонь, добавьте ваниль и перемешайте, пока жидкость не станет однородной и блестящей.
4. Перелейте молоко в герметичный, жаропрочный контейнер и либо дайте остыть на столе не менее одного часа перед использованием (для проявления аромата), либо поставьте в холодильник до тех пор, пока оно не понадобится.
5. По мере остывания в холодильнике жидкость загустеет — перед использованием дайте постоять час. Лучше всего оставить на ночь, чтобы аромат раскрылся. Наслаждайтесь!

Полезные рецепты по теме: Домашняя помадка — легко!

сливки масло сливочное ванилин

Домашняя заправка из сметаны

Заправка из сметаны и майонеза готовится всего из 3 основных ингредиентов, еще немного приправ и трав. И это гораздо больше, чем просто заправка для салата, она может быть соусом или отличной универсальной приправой для улучшения вкуса овощей, куриных крылышек, бутербродов или даже для пиццы! Этот

X

Зарегистриваться/Войти

Наверх

Сгущенное молоко в домашних условиях, простой рецепт

Информация о рецепте

Порций: 4 | Сложность Легкий

Общее время
2 часа

Подготовка 0 мин.
| Приготовление 120 мин.

Кухня Славянская | Автор Natali

Дата размещения 27-04-16

Категория Десерты | Молочные десерты

Энергетическая ценность на 100 г

Калорийность 320 ккал

Белки 7,2 г | Жиры 8,5 г | Углеводы 56 г

Приготовление

Из одного литра молока выходит 250-300 грамм сгущенки.

В кастрюлю с толстым дном влить молоко, добавить ваниль и вскипятить. Если вы кладете стручок, не забудьте его после закипания вынуть.

Соду разведите в трех столовых ложках холодной кипяченой воды.

В молоко положите разведенную соду и всыпьте одним махом весь сахар. Перемешайте и верните на плиту.

Сначала варите на умеренно большом огне, раз в 5-10 минут перемешивая деревянной лопаткой или ложкой, чтобы не пригорело. Следите за цветом и консистенцией. Если вы вдруг пропустили момент, когда молоко подгорело, процедите его и продолжите варить.

Примерно через 40-45 минут молоко начнет густеть и приобретать красивый кремовый оттенок. С этого момента отходить от плиты больше нельзя. Включите любимый фильм или музыку, немного убавьте огонь (до среднего). Варите, постоянно перемешивая, пока сгущенка не потемнеет и начнет отставать от дна. Для указанного количества ингредиентов на это потребуется примерно полчаса.

Поставьте кастрюлю в большую миску или тазик с холодной водой, быстрыми и резкими движениями размешайте.

Переложите в банку и дайте остыть.

Подавайте домашнюю сгущенку к чаю или кофе со свежими белыми булочками или венскими вафлями. Так же этот десерт можно использовать как крем для тортов, орешков и трубочек. 

Важные нюансы приготовления сгущенки

1. Возьмите очень свежее цельное молоко – это будет гарантией того что оно не свернется при длительной варке;
2. Домашнее молоко гораздо жирнее магазинного, так же для повышения жирности можно добавить сливки и сливочное масло;
3. Если вы не уверены в свежести молока, то добавьте немного соды, тогда оно точно не свернется;
4. Возьмите толстодонную антипригарную кастрюлю, а еще лучше – готовьте на водяной бане;
5. Сухое молоко придаст готовому десерту насыщенный молочный вкус. Смешайте его с сахаром и всыпайте в кипящую жидкость;
6. Чтобы ускорить процесс, замените сахарный песок на пудру, только измеряйте его уже не стаканами, а по весу.

Варим сгущенку с помощью кухонных помощников

• Мультиварку можно использовать в режимах «тушение» и «приготовление на пару». Засыпьте все ингредиенты в чашу, включите выбранный режим, но не закрывайте крышку. Периодически помешивайте молоко с сахаром. Через час десерт готов.
• Хлебопечка прекрасно подходит для варки сгущенки, более того в ней процесс будет максимально автоматизирован. Если в вашем агрегате есть режимы «джем» или «варенье», то вы уже знаете как варить десерт из воды и ягод с сахаром. Всыпьте сухие продукты, влейте молоко, закрыв крышку, установите нужный режим. Хлебопечка все сделает за вас.
• Можно использовать и другие кухонные агрегаты, предназначенные для долгой термической обработки продуктов. Они ускорят и облегчат приготовление сладкого десерта.

Домашняя сгущенка прекрасно хранится. Заготовьте его впрок и радуйте детей и взрослых полезным домашним десертом.

Сведенья о сгущенке

Технология сгущения молока известна давно. В середине позапрошлого века оно уже входило в армейский паек и выручало американских солдат. Этот консервированный продукт брали с собой в долгие путешествия, использовали в качестве прикорма для младенцев и просто как десерт.

Сгущенное молоко хорошо и в тортах, и в пирожных, и вприкуску к чаю. Многие любят этот сладкий продукт с детства, и пожалуй не найти того, кто бы не ел его хоть раз в жизни.

К сожалению, даже по ГОСТу в сгущенке допускаются антиокислители и стабилизаторы (аскорбиновая кислота, производные калия и натрия – Е331, Е332, Е339, Е340). А недобросовестные производители делают сгущенку не из цельного, а из сухого молока с добавлением растительного (часто – пальмового) масла, используют усилители вкуса, красители, консерванты.

Другие рецепты

Домашнее сгущенное молоко с сахаром — Jen Around the World

Опубликовано Опубликовано: 1 мая 2020 г.

Делиться заботой!

124
акции

• Поделиться

• Твит

Перейти к рецепту

Вот еще один отличный рецепт из нашей серии основных продуктов для домашнего приготовления сгущенного молока с сахаром. Это супер просто и на вкус даже лучше, чем консервированная версия!

Я использовал сгущенное молоко во многих рецептах, и оно может стоить очень дорого, если использовать его в больших количествах.

Домашняя версия вкуснее, чем консервы!

Это БЕЗУМНО вкусно и прекрасно сочетается с такими рецептами, как мой восхитительный торт Butterfinger.

Зачем тратить деньги на покупку продуктов, купленных в магазине, когда можно уделить немного дополнительного времени и приготовить что-нибудь вкусненькое на собственной кухне?

Как приготовить домашнее сгущенное молоко с сахаром

Этот пост был первоначально опубликован 22 декабря 2009 года.

Приготовить это очень просто и требует всего 4 простых ингредиента — сухое молоко, сахар, масло и вода.

Вы можете использовать сгущенное молоко с сахаром в качестве заменителя молока в своем ежедневном кофе, как это делают многие люди. Вместо сливок они используют его, потому что он уже предварительно подслащен.

Это также ключевой ингредиент в рецептах десертов, таких как мой Старомодный вишневый чизкейк или мой пирог с замороженным лимонадом.

Поместите сухое молоко, сахарный песок, 1/3 стакана кипятка и растопленное масло в блендер.

Смешайте все ингредиенты до получения однородной массы. Не забудьте соскоблить стенки блендера. Это нужно для того, чтобы убедиться, что вы включили сухие ингредиенты.

Сгущенное молоко обычно имеет густую сиропообразную консистенцию, но если домашнее сгущенное молоко слишком густое, чтобы его можно было легко разлить, добавьте еще одну-две ложки кипятка и перемешайте. Регулируйте воду, пока не будете довольны консистенцией.

Используйте домашнее сгущенное молоко с сахаром сразу же или храните его в герметичном контейнере в холодильнике до 5 дней. Когда вы поставите его в холодильник, он загустеет. Вы можете ослабить его, дав ему постоять при комнатной температуре.

Если вы не употребляете молочные продукты, вы можете приготовить безмолочное сгущенное молоко, заменив сухой молочный продукт кокосовым молоком.

Теперь, когда вы знаете, как приготовить сгущенное молоко с сахаром, вы можете поэкспериментировать со всеми сладкими лакомствами, которые можно приготовить с помощью этого простого в приготовлении продукта.

Ознакомьтесь с другими продуктами для выпечки

• Домашняя пахта
• Коричневый сахар всего из двух ингредиентов
• Простой лимонный творог
• Домашнее сливочное масло

Время приготовления
5 минут

Общее время
5 минут

Ингредиенты

• 1 чашка растворимого обезжиренного сухого молока
• 2/3 стакана сахара
• от 1/3 до 1/2 стакана кипятка
• 1/4 стакана растопленного сливочного масла

Инструкции

1. Поместите сухое молоко, сахарный песок, 1/3 стакана кипятка и растопленное масло в блендер.
2. Смешайте все ингредиенты до получения однородной массы, время от времени соскабливая со стенок блендера, чтобы смешать все сухие ингредиенты.
3. Если домашнее сгущенное молоко слишком густое, чтобы его можно было легко разлить, добавьте еще одну-две ложки кипятка и перемешайте. Регулируйте воду, пока не будете довольны консистенцией.
4. Используйте домашнее сгущенное молоко с сахаром сразу же или храните его в герметичном контейнере в холодильнике до 5 дней.

Информация о питании:

Выход:

12

Размер порции:

1

Количество на порцию:
Калорийность: 98 Всего жиров: 4 г Насыщенных жиров: 2 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 1 г Холестерина: 11 мг Натрия: 62 мг Углеводов: 14 г Волокна: 0 г Сахаров: 14 г Белков: 2 г

Чистое сгущенное молоко | Милостивая кладовая

52
акции

• Поделиться

• Твиттер

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Прочтите мою Политику конфиденциальности.
Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Ищете сгущенку без мусора? Попробуйте этот рецепт чистого сгущенного молока!

Одно из самых сложных преобразований для меня, помимо рецептов, которые сильно зависят от масла, это те рецепты, которые требуют сгущенного молока. Прочитав ингредиенты на банке сгущенного молока, я просто понял, что никогда не смогу преобразовать что-либо, что хотя бы приблизилось к этому. Но у жизни есть забавный способ доказать, что я ошибаюсь на довольно последовательной основе. В данном случае я ни капли не возражал.

В последнем раунде No Sugar Challenge Гейл Комптон из Fit Fabulous Forever придумал невероятную альтернативу. Он действительно чистый и работает на удивление хорошо!

Она приготовила из обычного молока. Но так как я больше не могу есть молочные продукты, я попробовал это как с миндальным молоком, так и с соевым молоком. Он работал одинаково хорошо с обоими, с небольшими отличиями.

ПРИГОТОВЬТЕ ЭТО ИЗ ОБЫЧНОГО МОЛОКА

Вот что Гейл сказал о приготовлении этого из обычного молока:

Хотя я не пробовал его с цельным молоком, я читал, что при использовании цельного молока и изюма оно загустевает до консистенции, почти похожей на йогурт. С низким содержанием жира он становится лишь немного гуще.

Очень важно знать, что через 24 часа молоко следует выбросить, если оно не используется. Я попробовал еще несколько раз в качестве эксперимента, оставил его в холодильнике на 48 часов, и он превратился в эту неприятную на вид вонючую жидкость. Время должно быть достаточно точным.

ПРИГОТОВЬТЕ ЭТО С МИНДАЛЬНЫМ ИЛИ СОЕВЫМ МОЛОКОМ

Если вы предпочитаете немолочную версию, вот как:

Соевое молоко в значительной степени сохранит свою густоту, независимо от того, как долго вы его замачиваете. Я оставил изюм примерно на 36 часов, и хотя он не загустел, он был удивительно сладким.

Для миндального молока молоко хорошо загустеет, почти до консистенции соевого молока, может быть, чуть гуще.

Примечание: В немолочных версиях вы можете повторно использовать изюм для второй партии. Просто имейте в виду, что молоко совсем не загустеет с переработанным изюмом. Кроме того, вам не нужно беспокоиться о порче через определенное время, хотя с миндальным молоком будет небольшое расслоение, как вы можете видеть на фотографии выше.

Также обратите внимание: для большей сладости добавьте изюм с помощью блендера или ручного блендера. Вы не поверите, насколько это может быть сладко!

Другие варианты использования:

• Смузи
• Мороженое
• Сливки для кофе (просто добавьте ваниль или другой экстракт для вкуса)

Карта рецептов сгущенного молока Healthy

• 1 стакан молока
• ½ стакана изюма

Стандарт США – метрическая система измерения

• В контейнере для хранения смешайте оба ингредиента и поставьте в холодильник на 24 часа.

Лавсан. Лавсановый мешок для растительного молочка (id 55327160)

Характеристики и описание

Лавсановый мешочек.

Используется для процеживания растительного молочка. Или для отжима творога. Применений множество. Кто-то и в них носит продукты, используя как альтернативу пластиковому пакету.

Преимущества.
✔️Удобство использования.
✔️Очень легко стирается.
✔️Масса не прилипает.
✔️Имеется шнурок, за который можно подвесить мешочек.
 

Лавсан – синтетический материал, основным достоинством которого является его способность легко пропускать влагу. Мешочки отличаются высокой скоростью фильтрации, без прилипания молочной или ореховой массы.

Лавсан – полностью инертный материал. Он не подвержен воздействию ни щелочей, ни кислот. В нем не развиваются ни грибки, ни бактерии, ни плесень.
По термостойкости мешок из лавсана превосходит большинство мешков из других видов синтетических материалов.
Обладает особой гладкостью и плотностью, благодаря чему отжимаемая масса не застревает в волокнах.
За таким мешочком и ухаживать очень просто, он легко очищается от остатков продуктов (долгая и агрессивная стирка здесь не нужна), быстро сохнет.

Был online: Вчера

Продавец Helloeco — первый Zero Waste экомагазин в Казахстане

4 года на Satu.kz

• Каталог продавца
• Отзывы

  26

• Сайт продавца

г. Алматы. Продавец Helloeco — первый Zero Waste экомагазин в Казахстане

Был online: Вчера

Код: 1004

В наличии

210+ купили

700  Тг.

• Тут доставляют

• Satu защищает

Доставка

Оплата и гарантии

Популярные производители в категории Мешки упаковочные

Собственное производство

Мультидом

Сибртех

Полиэтилен-Агро

Доляна

Disney

Stayer

Универсал

КазХлопТорг

Авикомп

FIBC Kazakhstan

У нас покупают

Уборочный инвентарь и средства для horeca

Мешки упаковочные

Пленки упаковочные

Прокладки

Деревянные доски

Стеклянная упаковка для продуктов питания

Стеклянные упаковочные материалы

Пиломатериалы

Резиновое сырье

Силикон

Картон

Удобрения

Защита при сварке

Органические удобрения

Оборудование и материалы для салонов красоты

Масличные культуры

Полевые культуры

ТОП теги

Чехлы для хранения автомобильных колес

Чехлы для хранения колес автомобиля

Цемент 50кг

Мука из белого льна

Сушилка сетка для овощей

Школьная сумка для подростка

Мешки упаковочные Страна Россия

Насколько вам
удобно на satu?

Мешочек для фильтрации или приготовления растительного молока (20*29 см) + подарок мука расторопши, цена 150 грн — Prom.

ua (ID#947950115)

Мешочек для приготовления растительного молока и отжима — фильтрации + мука расторопши 250 г в подарок

Многоразовая ткань, длительное использование.

Размер: 20*29 см

Ткань: нейлон пищевой

Делаем растительное молоко

Очень удобный мешочек для фильтрации и приготовления растительного молока и мука конопли в подарок. Ткань хорошо фильтрует и не пропускает крупинки зерна. Также очень хороший метод для отжима соков и приготовления живого сыра.

Мешочек прочный, многоразовый. Удобный в использовании

Растительное молоко. Семечки (любое зерно, кокосовую стружку или гречку) перемолоть до состояния муки. Или выбрать уже готовую муку из сырого зерна. Далее 2-3 столовые ложки муки смешать с чистой водой. Воды берите по вашему желанию. На 2 столовые ложки молотых зерен нужно 300 мл воды. Количество воды и зерен можно подбирать по своему вкусу. 1 стакан готового напитка даст организму суточную дозу микроэлементов, протеина и жиров.

Для лучшего смешивания воды и зерна используйте миксер. Далее процедите смесь через мешочек и вы получите настоящий, полезный, протеиновый напиток. При желании можете добавить в напиток кэроб или зелень.

Кокосовые сливки. Перемолоть жирную кокосовую стружку с горячей (примерно 80°С) водой в блендере до получения кокосового молока. Для 1 стакана воды нужно 3 столовые ложки стружки. Количество воды и кокосовой стружки подберите себе по вкусу. Далее попустите молоко через мешочек для растительного молока. Оставьте молоко в тепле на час и потом поставьте в холодильник. У вас в холоде смесь расслоится на воду, кокосовые сливки и кокосовое масло. Можете снять слой сливок и снова перемешать с отслоившимся маслом. Вы получите ароматнейшие жирненькие сливки. Используйте сливки в приготовлении вкуснейших десертов или напитков. Главное свойство кокосовых сливок, это то, что кокосовый жир абсолютно не приносит лишних килограмм в теле и не дает нагрузку на поджелудочную железу. Кокосовый жир — это единственный ЖИРОВЫВОДЯЩИЙ жирный продукт. Да именно, жирный продукт, который поможет вывести лишний жир с тела.

Растительный Сыроедческий сыр (творог) из семечек или орехов. Замочите сырые семечки или орехи в воде на 6 часов. Для вкуса, можете добавить в воду специи. Далее промойте. Теперь семечки легко перемолоть в блендере до пастообразного состояния. Количество семечек берите столько, сколько сыра вам нужно сделать. Воды берите столько, сколько нужно будет вашему блендеру для измельчения смеси в пасту. Добавьте специй, свежей или сухой зелени, соль или мед. Если нужен быстрый метод приготовления, то добавьте сок лимона (добавляйте до подходящего вам вкуса). Для более долгого процесса вызревания (ферментация или сквашивания), то можно добавить закваску из ржаной муки. Перелейте (или пересыпьте) смесь в мешочек для растительного молока. Положите смесь в мешочке под гнет в форму для сыров или дуршлаг. Когда жидкость с сыра уйдет, то можно подавать к столу.   Для быстрого приготовления, то сыр можно кушать через 5 часов. Для вызревания, нужно поставить в холодильник на сутки. Пробуйте продукт на вкус в процессе вызревания. Помните. Сыр не проходит термообработку и имеет в составе сок лимона. Поэтому процесс сквашивания идет постоянно. Не делайте много с запасом. Сделайте столько, сколько сможете скушать за пару дней. Продукт с коротким сроком хранения. Творог  можете добавить в салаты или сделать вкусные хлебцы с сыром

Как приготовить ореховое молоко (плюс хитрость, если у вас нет пакета для орехового молока)

Эта статья была изначально опубликована в моем старом блоге Foodscape после того, как в магазине закончились марля и молоко. в то же время. К счастью, есть много заменителей орехового молока, которые можно использовать. На самом деле, после того, как я узнал, как приготовить миндальное молоко без пакетов с орехами, я предпочел его. Как только вы узнаете, как приготовить миндальное молоко (и другое молоко) без марли, вы, возможно, обнаружите, что предпочитаете и более крепкие варианты.

По моему опыту, большинство людей либо не знают, как приготовить ореховое молоко, либо считают, что это слишком сложно. Для тех, кто живет напряженной жизнью, я полностью понимаю, что это может занять много времени. Некоторое время назад я бы даже согласился. То есть до пробы на вкус из купленного в магазине домашнего молока на растительной основе.

Часто задаваемые вопросы

При соблюдении температурных режимов хранения, а это 4±2 °С, молоко не будет киснуть и горчить.

Во время термической обработки – пастеризации, убиваются все микроорганизмы, в том числе и вредные. Т.е. тех микроорганизмов, за счет которых обычно скисает молоко, а именно молочнокислых, после пастеризации быть не должно.

При не соблюдении температурных режимов хранения и длительного пребывания в открытом виде продукта, происходят процессы, которые изменяют органолептические показатели и консистенцию.

Срок годности – это время, в течение которого продукт не меняет свои свойства и является безопасным для употребления.

Любой продукт может выдержать сроки годности, если он не обсеменен или, проще говоря, не заражен микроорганизмами. А заражение продукта может быть на любой стадии технологического процесса: это не достаточная температурная обработка молока, это рабочий инвентарь, это и воздух в помещениях, и персонал, и оборудование. Иными словами: если продукт заражен, то он испортится намного раньше.

Многие производители идут по короткому пути – это добавление консервантов, которые, конечно же, увеличивают сроки годности. Но мы не добавляем консервантов и идем, наоборот, по более сложному и эффективному пути – соблюдение высокотемпературной обработки молока-сырья и строжайшей санитарии. Ведь соблюдение всех режимов санитарной обработки оборудования и соблюдение санитарии рабочего персонала – это залог успеха и гарантия выпуска качественной продукции.

Пробиотики – живые микроорганизмы (представители защитных групп нормального кишечного микробиоценоза здорового человека), поступающие в составе пищевой продукции для улучшения миклофлоры кишечника человека.

Пребиотики – пищевые вещества, которые стимулируют рост и биологическую активность защитной микрофлоры кишечника человека, способствующие поддержанию нормального состава при систематическом потреблении в составе пищевой продукции.

Нет, крахмал в продукции для детей раннего возраста мы не используем, а густую консистенцию нам дают заквасочные культуры и правильный технологический процесс. Весь состав продукции в полном объеме, согласно нормативной документации, у нас указан на упаковке.

Конечно же, нет. Для производства молока, как для питания детей раннего возраста, так и для взрослых, мы используем только натуральное молоко-сырье, важно заметить, только от одного поставщика и только высшего сорта. Молоко подвергается только очистке и температурной обработке.

Мы всегда «чисты» перед нашими потребителями. В сомнительных для вас случаях, вы всегда можете проверить качество нашей продукции в независимых лабораториях.

Мы можем говорить с уверенностью, что все наши «биопродукты» до конца срока годности сохраняют все живые микроорганизмы в нужном количестве и несут тот же функционал, что и, как вы говорите, в «свежей» продукции. Это доказано лабораторными испытаниями.

Разница в производстве молока для детей и взрослых, конечно же, есть. Во-первых, отличается температурная обработка молока-сырья, для детского она немного выше. Во-вторых, молоко для питания детского возраста обогащено витаминами и минералами, что очень важно для развития ребенка раннего возраста.

Самое главное отличие это то, что детский бифилайф является лечебным и профилактическим продуктом. Он прошел клинические испытания, чем и подтвердил свои лечебные рекомендации при различных кишечных заболеваниях.

Наличие антибиотиков в молоке – это грубое нарушение Технического регламента Таможенного союза 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции». Контроль антибиотиков у нас осуществляется на входном контроле и в случае обнаружения антибиотиков в молоке-сырье (что в принципе у нас не бывает), мы отправляем его обратно поставщику.

Новости медицины фармации и здравоохранения

Новости медицины фармации и здравоохранения | Remedium.ru

Популярное

• В 2023 году в России планируется запустить новый федеральный проект «Борьба с сахарным диабетом»
• Правительство установило специальные социальные выплаты отдельным категориям медиков
• Утверждены критерии включения рецептурных препаратов в перечень для дистанционной продажи
• Почему новый год — отличное время, чтобы бросить курить
• По итогам ноября натуральный объём поставок фармсубстанций в Россию сократился

Карта портала

• СМИ — Новости
• Пресс-Релизы
• Фармацевтам
• Врачам
• Акушерство и гинекология
• Аллергология
• Гастроэнтерология
• Гепатология
• Дерматология
• Диетология
• Инфекционные заболевания
• Исследования и разработки
• Кардиология
• Неврология
• Онкология
• Оториноларингология
• Педиатрия
• Психиатрия
• Психология
• Пульмонология
• Ревматология
• Стоматология
• Терапия
• Травматология
• Урология
• Хирургия
• Эндокринология
• Специалистам здравоохранения
• Фармацевтический рынок
• Промышленность
• Фармацевтическая промышленность
• Медтехника +
• Правовая хроника
• Аналитика
• Законодательство
• Документы для аптечных учреждений
• Документы о здравоохранении
• Разные документы
• Медицинские издания
• Журналы
• Книги
• Мероприятия

• О компании
• О проекте
• Реклама
• Контакты
• Поиск
• Еnglish

Подписка Онлайн

Книги Журналы

Новости

10 января 2023

407 студентов цифровой кафедры РНИМУ прошли ассесмент на платформе Университета Иннополис

Подробнее

10 января 2023

Медики оказывают срочную помощь пострадавшим при жесткой посадке самолета в Заполярном районе Ненецкого АО

10 января 2023

Татьяна Голикова подробнее рассказала о назначении специальной социальной доплаты

/pharmacy/detail. php%3fid%3d57988%26pagen_4%3d12

Врачам

10 января 2023

Криптогенный инсульт. Часть 3: предсердная кардиопатия и скрытая фибрилляция предсердий

Д.А. Демин¹, А.А. Кулеш^3*, С.Н. Янишевский², Д.О. Климчук¹, С.А. Мехряков⁵, Л.И. Сыромятникова…

Подробнее

29 декабря 2022

Оперировать нельзя выжидать. Правила хирургической пунктуации

28 декабря 2022

Хронический и острый периодонтит: виды, лечение

Фармацевтам

19 декабря 2022

Лекция: Современная аптека.

Всесторонняя забота о ЖКТ

Представляем вашему вниманию лекцию для фармацевтов и провизоров «Современная аптека. Всес…

Подробнее

12 декабря 2022

Лекция: Современная аптека. Тонкая настройка ЖКТ

12 декабря 2022

Лекция: Современная аптека

Искать

Раздел не найден.

Раздел не найден.

Бить тревогу по кислому молоку | Epicurious.com

Бить тревогу о кислом молоке

Джош Фридланд

31. 03.10 в 09:00

Согласно Wired , британский молочный бренд Cravendale придумал дизайн для молока кувшин, который сообщает вам, когда ваше молоко испортилось.

Когда молоко скисает в кувшине, оно становится более кислым. Таким образом, когда уровень pH падает, датчик внутри обнаруживает изменение и отображает на ЖК-дисплее «кислое» (пока молоко еще пригодно для питья, на дисплее отображается «свежее»).

Это новшество может навсегда положить конец практике дегустации, чтобы определить, не прокисло ли молоко. Только подумайте, никогда больше вам не придется хлюпать кислым молоком, а потом бежать в ванную, чтобы безумно чистить зубы, чтобы попытаться избавиться от ужасного вкуса. Как человек, назначенный официальным дегустатором молока в моем доме (работа, на которую я не соглашался), этот гаджет может изменить мою жизнь.

Теги: Гаджеты, Джош Фридланд, Новости и сплетни, Наука

Комментарии (9)

joshfriedland
15:22:19 по телефону
02. 04.10

Спасибо за все замечательные комментарии. «Изменение жизни» было преувеличением. Я думаю, что единственным действительно изменяющим жизнь предметом на моей кухне в последнее время была старая обычная чугунная кастрюля, в которой я пекла невероятные буханки хлеба без замеса Джима Лахи.

Но, возвращаясь к молоку, вы, ребята, должны быть супердегустаторами (или супернюхальщиками), потому что определенно были времена, когда я не мог определить, кисло ли молоко по запаху, но обнаруживал, что оно кислое на вкус.

Итак, если бы существовал способ избежать вкуса кислого молока, я думаю, это было бы здорово. Изменение жизни? Возможно нет.

culinarykitten
14:35:44 на
02.04.10

хороших очка вокруг. моей первой мыслью было, что это просто еще один ненужный гаджет, однако я никогда не думал, что есть люди, у которых не очень хорошее обоняние. тем не менее, было бы очень здорово увидеть пост о том, как использовать молоко, которое скоро выйдет из употребления. в общем, посты о том, как использовать, а не выбрасывать, в наши дни вполне уместны. 🙂

deself
19:23:51 на
31.03.10

Извини, Джош, это просто еще один глупый кухонный гаджет, которого быть не должно.

nattolover
19:05:41 на
31.03.10

Жизнь меняется? Шутки в сторону? Я думаю, это просто показывает, что мы потеряли всякое подобие здравого смысла. Используйте свой нос, глаза и, да, сделайте глоток — это вас не убьет. А потом использовать это кислое молоко в блинах или что-то в этом роде.

Этот кувшин погружной? Будет ли датчик изнашиваться, делая его бесполезным? Есть крышка?

crpaulk
15:27:50 на
31.03.10

amgunn- Мяу! Это было подло.
Мы не потребляем много молока, поэтому я покупаю его ультрапастеризованным для увеличения срока годности, и я не покупаю ничего больше литра, поэтому, если я открою его и не использую, я не трачу его впустую. много. Я не большой поклонник молока, но мой местный бакалейщик начал продавать органическое кокосовое молоко в полугаллонных коробках, которые, как мне кажется, мне нравятся. У меня недостаточно молока, чтобы оправдать кувшин, но у меня есть друг, которому бы это понравилось!

trisch
14:38:54 на
31.03.10

Мы могли бы использовать что-то подобное дома. Мой муж не подходит к молоку дома, потому что у него нет обоняния и он не может почувствовать вкус, когда молоко испортилось (думаю, в детстве он слишком много раз ударялся головой). Еще в холостяцкие дни у него был плохой опыт после того, как он бодро выпил почти свернувшееся молоко, и однажды, когда мы встречались, он проглотил тарелку плохих суши, прежде чем я попробовала некоторые и поняла, что что-то не так. Что касается меня, я обычно могу судить по запаху, но я очень боюсь, что запах молока испортится.

Nikki_in_Cali
13:36:09 на
31.03.10

Ну, это было не очень приятно. Будем надеяться, что у Джоша толстая кожа.

Это звучит как отличный продукт для тех, кто потерял обоняние, но в статье утверждается, что он помогает людям пить молоко быстрее. Моя проблема в том, что я просто иногда забываю пить молоко. Если бы они могли изобрести кувшин для молока, который кричит: «Эй, Никки, выпей меня!», я бы купил его. Я не вижу крышки у этого кувшина, может быть, она утоплена в кувшине или лежит на другом конце прилавка? Мне нужен практически герметичный резервуар, чтобы запахи не проникали в молоко.

amgunn
13:09:05 на
31.03.10

Кто тебя вырастил? Достаточно чувствительный нос может определить, когда молоко скисло, и нет необходимости пробовать его на вкус. Не говоря уже о том, что наполовину скисшее молоко по-прежнему имеет прекрасный вкус в кофе и большинстве рецептов, но не в хлопьях или само по себе.

Этот кувшин отправился на поиски проблемы, которую не нужно решать. Как насчет того, чтобы в следующий раз вы написали статью обо всех чудесных способах использования кислого молока, чтобы люди не думали, что им придется выбрасывать его и выбрасывать совершенно хороший ингредиент.

Советы по хранению продуктов: Как сохранить молоко свежим в течение 3 недель — чтобы оно не скисало и не свернулось

Советы по хранению продуктов: Как сохранить молоко свежим в течение 3 недель — чтобы оно не скисало и не свернулось | Express. co.uk

Войти Зарегистрироваться

10°C

МОЛОКО можно хранить свежим в течение трех недель или дольше с помощью необычного способа хранения пищевых продуктов. Ссылка скопирована из вас. Это может включать в себя рекламу от нас и третьих лиц, исходя из нашего понимания. Вы можете отписаться в любое время. Подробнее

Согласно последним данным Управления национальной статистики (ONS), стоимость пинты молока подскочила почти на одну пятую за год, что делает его одним из самых высоких цен среди товаров первой необходимости. В то время как молоко может храниться относительно долго, вот как сделать так, чтобы его хватило на три недели или больше с помощью хитрого лайфхака для хранения продуктов.

Eat By Date поясняет, что после вскрытия любое молоко хранится от четырех до семи дней после указанной даты, если оно охлаждено.

В закрытом виде цельное молоко может храниться от пяти до семи дней, обезжиренное и обезжиренное молоко может храниться более семи дней, а обезжиренное и безлактозное молоко хранится дольше, на семь-десять дней после указанной даты, если оно хранится в упаковке. холодильник.

Есть несколько способов увеличить срок хранения молока.

Первое, что нужно сделать, это купить молоко с наибольшим сроком хранения; это означает, что когда вы находитесь в супермаркете, проверьте даты на коробках и выберите самый дальний.

ПОДРОБНЕЕ: 18 лайфхаков для хранения продуктов, чтобы ваши покупки длились дольше предложите добавить молоко в тележку в последнюю очередь — поэтому, когда вы закончите выбирать другие продукты, которые хотите купить, соберите молоко, чтобы у него был лучший шанс оставаться при постоянной температуре.

Когда вы получаете молоко домой, важно сразу же поставить его в холодильник.

Большинство людей кладут молоко в дверцу холодильника, но лучше всего хранить его на полке, где оно прохладнее и температура более стабильна.

Чаще всего молочные продукты размещают в задней части холодильника; потому что каждый раз, когда дверца холодильника открыта, предметы в передней части холодильника и в дверце подвергаются воздействию более теплого воздуха.

НЕ ПРОПУСТИТЕ…
Забастовка Королевской почты: Когда почтовые работники бастуют? [СПИСОК]
Удалите жир и грязь из духовки за 10 минут — «Игристое!» [ВИДЕО]
Жест Меган Маркл, когда она «чувствует, что к ней слишком много внимания» [КОММЕНТАРИЙ]

• Остановите яблоки, которые станут коричневыми и кашицеобразными, с помощью простого лайфхака для хранения продуктов

При использовании молока возвращайте его сразу в холодильник, как только закончите с ним.

Лучше не оставлять его на прилавке дольше, чем это необходимо.

После вскрытия молоко может храниться неделю или две без свертывания, но некоторые советуют добавить в коробку щепотку соли, снова закрыть крышкой и встряхнуть, чтобы соль распределилась равномерно.

Солевые минералы «замедляют скисание молока», потому что они вытягивают молекулы воды, что снижает активность воды и, в свою очередь, замедляет рост большинства бактерий.

ПОДРОБНЕЕ: Предотвратите потемнение кусочков ананаса с помощью умного лайфхака для хранения продуктов

Выбирайте молоко с датой использования дальше всего (Изображение: GETTY)

ПОДРОБНЕЕ

• Назван город с самой дешевой пинтой в Великобритании — всего 3 фунта стерлингов

В результате молока хватит до недели дольше.

Таким образом, если вы купите молоко за неделю до даты использования и будете следовать приведенным выше советам и рекомендациям по использованию соли, пакета молока хватит примерно на три недели.

После того, как молоко скиснет, оно будет иметь неприятный вкус и запах, но это не опасно.

Вы можете не выливать его в раковину, используя вместо пахты в блинах, булочках или хлебе.

Как организовать свой холодильник (Изображение: EXPRESS)

Если вы беспокоитесь, что не будете использовать или пить молоко, вы можете заморозить его — замороженное молоко можно хранить до трех месяцев.