Раньше я использовал свою потрясающую соковыжималку для орехового молока, однако это, вероятно, худший способ приготовления орехового молока, который я мог придумать. Почему? Это действительно грязно, вы должны делать это партиями, потому что контейнеры для сока не вмещают так много, и вам все равно придется процедить его. Не стоит. Теперь я делаю ореховое молоко (после замачивания орехов) примерно за 9 минут.0018 5 минут с моим Vitamix.

Подойдет любой высокоскоростной блендер. Но прежде чем мы начнем, давайте поговорим о том, почему стоит попробовать приготовить собственное ореховое молоко. Домашнее не содержит химических консервантов, оно свежее и может быть изменено на любой вкус, который вы хотите.

Мои любимые ореховые молочные продукты: ванильное, лавандовое и простое. Я проведу вас через все это!

Приготовление орехового молока можно разделить на 3 простых шага: замачивание, смешивание, процеживание. Любые другие шаги на самом деле связаны с тем, каким вы хотите, чтобы ваше ореховое молоко было на вкус.

Молоко макадамии

Мне действительно нравится молоко орехов макадамии, только когда оно добавляется в мой кофе. Поэтому я превращаю его в сливки для кофе и уменьшаю количество воды, чтобы получились густые сливки (обычно от 1:3 до 2:3), затем подслащиваю их кленовым сиропом. Он очень маслянистый и вкусный, но я все же предпочитаю следующие два для большинства моих безмолочных начинаний.

Молоко кешью

Одно из моих любимых молочных продуктов «Я тороплюсь», потому что их не нужно замачивать на ночь, их нужно замачивать минимум на 2 часа. Их также не нужно процеживать после смешивания. Кожи нет! Таким образом, высокоскоростной блендер или Vitamix могут легко измельчить кешью, не оставляя мелких кусочков.

Миндальное молоко

Победа в конкурсе на вкус. Миндаль также выигрывает из-за питания. В них действительно высокое содержание витамина Е!

Если у меня заканчиваются орехи, я могу сделать более жидкое молоко, добавив дополнительную чашку воды. Это действительно зависит от вас. Некоторые люди предпочитают бланшировать миндаль, чтобы вкус миндаля не был таким сильным, но именно поэтому это мой любимый выбор молока — я люблю амаретто! ♥

Овсяное молоко

Не мой любимый, но, вероятно, самый экономичный вариант. Мне не нравится, что он слизистый, когда его процеживаешь (помогает процедить дважды)… это меня смущает. Но когда попробуешь, получается очень вкусно. Стоит попробовать хотя бы раз, чтобы убедиться, что вам это нравится. *Дополнение: недавно я узнал, что замачивание овсяного молока вообще НЕ избавит от слизи. Все еще нужно попробовать, но я обновил этот совет в таблице ниже.

Рисовое молоко

Я ОБОЖАЮ рисовое молоко, но предпочитаю регулярно готовить миндальное молоко и молоко из кешью. Рисовое молоко здесь, чтобы изменить его. Следует отметить, что в рисе содержится достаточное количество мышьяка, фактически, рисовое молоко превышает допустимый предел содержания мышьяка в нашей воде. Лучше всего сделать это дома, если вам это нравится, но убедитесь, что вы замачиваете в воде и выливаете как минимум 2 раза для минимального содержания мышьяка, и используйте тайский жасмин, рис из Калифорнии или рис басмати. Я научился избегать риса, выращенного в Техасе, потому что на полях слишком много мышьяка в почве из-за пестицидов и тому подобного (думаю, из-за хлопковых полей).

Кокосовое молоко

Соотношение 1:2

Вы можете использовать тертый кокос или мякоть свежего кокоса. Можно кипятить или не кипятить. Это все предпочтения.

Я составил для вас таблицу некоторых из моих любимых молочных продуктов и методов их приготовления. Не бойтесь пробовать что-то новое и меняться! Я сторонник умеренности, поэтому ее изменение дает вам разнообразие питательных веществ, вкуса и опыта. Вы также обнаружите, что вам нравится разное молоко для разных целей.

Я не замачиваю конопляное молоко, потому что оно не содержит много фитиновой кислоты. Если оно станет вашим любимым молоком и вы готовите его каждую неделю, то замачивайте его на 1/2 часа, как овес.

5 из 14 голосов

Печать

12 часов

10 минут

Ключевое слово:

на растительной основе, миндальное молоко

• 1
  чашка
  миндаль
  замочить на ночь
• 3
  чашки
  воды
• 4
  даты
• 1
  чайная ложка
  ваниль
• 1
  ущипнуть
  поваренная соль
  Мне нравится гималайская розовая соль или морская соль

1. Как приготовить ореховое молоко: Инструкция с картинками 🙂

1. Возьмите чашку миндаля…
2. Замочить на ночь в воде
3. Возьмите замоченный миндаль и промойте его. НЕ ИСПОЛЬЗУЙТЕ эту воду для замачивания повторно, так как она содержит ингибиторы ферментов, фитиновую кислоту и т. д. Кроме того, обычно плавающий миндаль на этом этапе означает, что он прогорклый. Бросьте те.

   Если вы спешите, вы можете использовать бланшированный миндаль вместо того, чтобы замачивать его на ночь, но вкус немного изменится, так как миндаль больше не будет сырым — он будет менее похож на амаретто и станет более мягким. Бланширование производится путем кипячения воды, затем добавления миндаля в кастрюлю примерно на 5 минут, затем слива воды и выполнения остальных шагов.

4. Наполните свой высокоскоростной блендер Vitamix 3 стаканами пресной воды и промытым миндалем. Если вы хотите подсластить финиками, я добавляю их сюда, чтобы потом они процеживались. Я добавляю 4 даты.

Летом я также добавляю лаванду перед смешиванием, чтобы они тоже процеживались. Из лаванды получается самая удивительная миндальная мякоть! Пахнет ооочень хорошо! Обычно мне достаточно 1 столовой ложки бутонов лаванды.

5. Процедите миндаль через пакет для орехового молока, тонкую марлю или тонкую ткань. Моя любимая альтернатива пакетику с ореховым молоком — носовой платок. Это очень тонкое плетение, но оно все же позволит вам процедить через него жидкость. Мой носовой платок очень старый, поэтому я не очень беспокоюсь о красках и прочем, но, вероятно, лучше выбрать ткань с небольшим количеством красителей.
6. Перелейте жидкость в миску с помощью марли, мелкой сетки или сита по выбору.

7. Убедитесь, что вы собрали все концы так, чтобы жидкость проходила через дно.

8. Жми!

    

9. Вот и все, ребята! Вы приготовили домашнее миндальное молоко. После процеживания я добавляю щепотку соли и любые ароматы, которые хочу (какао, ваниль, корица, мускатный орех, клубника). Соль действует как консервант, а также придает немного дополнительной сладости.

На остатки еды я обычно использую его в качестве скраба/увлажнителя для тела и лица в душе. Но… это немного грязно и забивается, если у вас нет хорошей сантехники. Используйте экономно.

Вы можете испечь его с миндальной мукой, добавить в коктейли и т. д. Иногда я пеку кексы сразу после этого и использую муку для безглютеновой муки.

Вот оно! Отсюда большинство людей хранят молоко в стеклянных банках. Мне нравится использовать старые стеклянные банки из-под молока из магазина.