Нутрициолог рассказала о пользе и вреде молока – Москва 24, 20.05.2022

Фото: портал мэра и правительства Москвы

Клинический психолог по расстройствам пищевого поведения, диетолог-консультант, нутрициолог Зоя Богданова в разговоре с Москвой 24 порекомендовала пить теплое молоко перед сном, чтобы лучше засыпать.

По словам специалиста, этот продукт богат таким полезным веществом, как мелатонин. Это нейропептид, который улучшает качество нашего сна. В молоке содержится и триптофан – аминокислота, которая позволяет вырабатывать гормоны счастья в организме, перечисляет эксперт.

Стакан теплого молока на ночь может расслабить нервную систему, и вы захотите спать минут через 15.

Зоя Богданова

клинический психолог по расстройствам пищевого поведения, диетолог-консультант, нутрициолог

Диетолог рекомендует пить перед сном именно теплое молоко, поскольку при нагревании белок легче усваивается. «Ну и, конечно же, ночью лучше усваивается кальций из молока, который, как раз пока вы спите, занимается синтезом и восстановлением вашей костной ткани», – рассказала диетолог в интервью программе «Доктор 24».

Если у человека есть сахарный диабет, ожирение или инсулинорезистентность, лучше взять безлактозное молоко. Его можно также подогреть перед употреблением, уточнила специалист.

Парное молоко действительно полезно, но качество такой продукции на прилавках может вызвать сомнение, продолжает Богданова. «Мы не знаем, мыли ли вымя этой коровы или козы. Как оно обрабатывалось, как потом в центрифуге делали процесс сепарации молока, пастеризовали ли это парное молоко на производстве», – говорит эксперт.

Сейчас лучше брать молоко либо пастеризованное либо промышленное по ГОСТам. Потому что в первую очередь в этом молоке погибают все бактерии, все микроорганизмы, которые могли бы нам навредить, в том числе туберкулезная палочка.

Зоя Богданова

клинический психолог по расстройствам пищевого поведения, диетолог-консультант, нутрициолог

Молоко, которое можно встретить на прилавках магазинов, имеет разные сроки годности. Некоторые продукты хранятся мало, а какие-то полгода. Специалист убежден, что молоко с большим сроком годности сохраняет абсолютно те же свойства, что и скоропортящееся.

Фото: depositphotos/strelok

«У нас есть восстановленные молочные продукты из порошка. Есть продукты, которые взяли из-под коровы, пастеризовали, разлили по пакетам – у них короткий срок. Есть продукты средней пастеризации и утрапастеризации, где используется специальная шестислойная упаковка, которая позволяет сохранять молоко в том самом виде, в каком оно существует в природе, избавив его от всего самого вредного», – говорит эксперт.

Ультрапастеризация сегодня – это самая современная пастеризация на высокой температуре, которая позволяет сохранить молоко в первозданном виде достаточно долго. Используется молоко только высшего качества, поэтому оно самое дорогое.

Зоя Богданова

клинический психолог по расстройствам пищевого поведения, диетолог-консультант, нутрициолог

Однако в некоторых случаях молоко способно принести не только пользу, но и вред, предупреждает специалист. В частности, оно может стать причиной появления прыщей.

«Много всяких разных исследований по этому поводу, но когда в организме высокий уровень инсулина и у вас, например, непереносимость лактозы, это может вызывать снижение иммунитета, и в том числе воспалительные процессы. В данном случае по-хорошему надо бы провериться на инсулин и сходить к эндокринологу», – отмечает нутрициолог.

Кроме того, в большом количестве молоко опасно для мужчин, у которых имеется дефицит витамина D, поскольку злоупотребление этим продуктом приводит к еще большему понижению этого элемента в организме. На этом фоне у человека может развить рак простаты, предупреждает эксперт.

Низкий уровень витамина D может в том числе являться патогенным фактором возникновения онкологии простаты. Но молоко здесь может повлиять только в случае невероятно большого количества употребления молочных продуктов и критически низкого витамина D… Чтобы снизить количество витамина D у здорового человека молоком, надо выпивать 12-ти литровое ведро в день.

Зоя Богданова

клинический психолог по расстройствам пищевого поведения, диетолог-консультант, нутрициолог

Ранее россиян предупредили об опасности употребление на завтрак фруктовых йогуртов. Дело в том, что в них может присутствовать добавленный сахар. При употреблении подобных продуктов человек вскоре снова чувствует голод. Это связано с тем, что после такой еды в крови происходит быстрый подъем уровня сахара, а затем его спад. Эти скачки не только толкают к перееданию, но еще могут вызвать развитие диабета на фоне инсулинорезистентности.

Медведева Светлана

обществоедаэксклюзив

Ещё больше новостей – в телеграм-канале «Москва 24». Подписывайтесь!

ШЕСТЬ ВАЖНЫХ ПРЕИМУЩЕСТВ ОТ СВЕЖЕГО МОЛОКА

ШЕСТЬ ВАЖНЫХ ПРЕИМУЩЕСТВ ОТ СВЕЖЕГО МОЛОКА

Дата 03.03.2017.

Молоко – важная часть нашего питания. Мы начинаем пить его с детства, а потом пьем уже взрослыми.

Некоторые люди избегают молока, потому что боятся, что оно содержит слишком много жира для их здорового питания, другие думают, что они достаточно взрослые, чтобы пить зелье, которое они пили в детстве, третьи просто потому, что думают, что они больше не приносят пользы для здоровья. . Тем не менее, ученые и эксперты обнаружили, что мы никогда не слишком стары, чтобы наслаждаться преимуществами питья молока, особенно свежего молока, которое является настоящей тенденцией в мире.

Свежее молоко, которое, в отличие от предыдущего, не требует варки, содержит большое количество питательных веществ и является отличным источником витаминов и белков, и, конечно же, здесь есть большие преимущества для человека, такие как упругая и здоровая кожа, здоровые кости и зубы, крепкие мышцы, снижение стресса и более здоровое тело.

1. Блестящая кожа

Клеопатра принимала ванны в молоке, чтобы ее кожа оставалась упругой, мягкой и сияющей. Мы можем добиться того же, выпивая несколько стаканов свежего молока в день. Свежее молоко обладает определенной питательной ценностью, которая помогает коже сиять и оставаться здоровой, а некоторые аминокислоты, содержащиеся в молоке, обеспечивают увлажнение кожи.

2. Здоровые кости и зубы

Свежее молоко является отличным источником кальция, необходимого для здоровья костей. Это означает, что не только дети нуждаются в свежем молоке, пока их кости еще развиваются, но и взрослые, которые должны поддерживать свои кости здоровыми и крепкими, чтобы предотвратить остеопороз. Свежее молоко также полезно для зубов; предотвращает их гниение и образование полостей. Для усвоения кальция в организме необходимо присутствие витамина D. Если у нас дефицит витамина D, мы должны пить свежее молоко, содержащее кальций и богатое витамином D.

3. Мышцы

Свежее молоко содержит белки, которые помогают в построении мышц. Стакан свежего молока после тренировки обеспечивает более быстрое восстановление организма, во время которого предотвращает обезвоживание после потери жидкости во время физической нагрузки.

4. Потеря веса

Последние исследования выявили, что женщины, которые пьют только свежее молоко, не нуждаются в еде в течение более длительного периода и не перекусывают в течение дня. Стакан парного молока во время перерыва с кусочком фрукта — идеальная еда вместо некоторых нездоровых закусок.

5. Меньше стресса

Стакан теплого молока свежего молока в конце дня помогает нам расслабить мышцы и нервы. Доказано, что свежее молоко уменьшает симптомы ПМС и дает нам энергию; Стакан молока перед сном — отличный выбор, который обеспечивает хороший сон, потому что молоко содержит триптофан-аминокислоту, которая стимулирует сон.

6. Здоровое тело

Свежее молоко снижает высокое кровяное давление и риск инсульта. Он снижает выработку холестерина в печени, а также может действовать как антацид. Витамины А и Ве, содержащиеся в свежем молоке, помогают сохранить хорошее зрение и в целом поддерживать хорошее состояние организма.

«Бимилк» в своей богатой палитре молочных продуктов имеет свежее молоко «Битола» жирностью 3,2 %. Высококачественное свежее молоко Bitola, полученное с лучших ферм Македонии, не требует варки.

Помимо всех питательных преимуществ молока длительного хранения, свежее молоко Битола является питательным, вкусным и его регулярное употребление обеспечивает детей большим количеством питательных веществ, витаминов и минералов, необходимых для их здорового и правильного роста и развития.

Молоко против соевого молока | Собираюсь нужно молоко

От бюджетов на продукты и привередливых едоков до питания, балансирование семейного приема пищи с питательными вариантами может быть жонглированием. Когда вы думаете обо всех своих вариантах выбора, таких как выбор соевого молока или коровьего молока, важно принимать правильные решения о еде, чтобы помочь вам подавать пример. Обучение детей правильному питанию в раннем возрасте принесет пользу для здоровья на всю жизнь.

С таким количеством информации о питании в Интернете, в ваших социальных сетях и в книгах о диетах ваших любимых знаменитостей может быть трудно понять, какой тип молока подавать вашей семье. Когда дело доходит до принятия этого решения, четкая, предварительная информация обо всех вариантах — от молока до немолочных заменителей молока — может облегчить его.

Возможно, вы слышали много дискуссий о соевом молоке и молоке, что может заставить вас задаться вопросом, полезнее ли соевое молоко, чем «обычное» молоко. В то время как некоторые мамы отказываются от молочных продуктов, потому что у их детей аллергия на них или непереносимость лактозы, другие мамы отказываются от молочных продуктов для себя и своих детей по другим причинам. Дело в том, что если нет аллергии на молоко, отказ от молочного молока может быть не только ненужным, но, по мнению экспертов, может также повлиять на диету и здоровье.

Чем соевое молоко отличается от молочного?

Если вы спросите: «Полезно ли соевое молоко?» или «Полезно ли вам соевое молоко?» вы увидите, что, хотя соевое молоко является хорошим источником белка, существуют различия между типами белка в соевом и молочном молоке. По данным British Journal of Nutrition, белки молочного молока считаются одними из самых качественных доступных белков, особенно по сравнению с растительными белками, такими как соевый белок и белок гороха. Качество белка показывает, насколько легко он может быть переварен и использован в нашем организме.

Сравнивая соевое молоко с обычным молоком, имейте в виду, что, хотя соевое молоко действительно имеет питательные свойства, питательные вещества отличаются от коровьего молока. На самом деле, немногие альтернативы немолочному молоку могут соответствовать полному набору питательных веществ, содержащихся в естественном молоке, включая кальций, калий и витамины группы В. В соевое молоко добавлены кальций, витамин А, витамин D, рибофлавин и витамин В12, но оно не обладает такой же питательной ценностью, как молочное молоко, которое содержит 13 основных питательных веществ.

Изготовленное из соевых бобов и фильтрованной воды, соевое молоко также содержит дополнительные ингредиенты, в том числе морскую соль, сахар, натуральные ароматизаторы и загустители, такие как геллановая камедь. Загустители добавляются для улучшения консистенции и срока годности соевого молока и многих других заменителей молока на растительной основе. Немолочные альтернативы молоку, включая соевое молоко, часто обогащены этими питательными веществами и имеют разное количество питательных веществ.

Посмотрите, как 8 унций каждого напитка сравниваются:

Оригинальное соевое молоко

• Калории: 100
• Белок: 7 г
• Всего сахара: 6 г
• Добавленный сахар: 5 г
• Питательные вещества ^† (% дневной нормы): витамин B12 (130%)*, кальций (35%)*, витамин D (15%)*, рибофлавин (35%)*, белок (12%), витамин А (15%)*, магний (10%)
• Ингредиенты ^†† : Соевое молоко (фильтрованная вода, соевые бобы), сахар, кальций, витамин А, витамин D, рибофлавин, витамин В12, морская соль, натуральный ароматизатор, геллановая камедь

Молоко (нежирное)

• Калорийность: 100
• Белок: 8 г
• Всего сахара: 12 г
• Добавленный сахар: 0 г
• Питательные вещества ^† (% дневной нормы): кальций (25%), витамин D (15%)*, фосфор (20%), рибофлавин (35%), витамин B12 (50%), белок (16 %), витамин А (15%)*, ниацин (15%)**, пантотеновая кислота (20%)
• Ингредиенты ^†† : Молоко, витамин А, витамин D

• ¹ Министерство сельского хозяйства США, Служба сельскохозяйственных исследований. 2016. Национальная справочная база данных питательных веществ Министерства сельского хозяйства США, выпуск 28, дополненная информацией о питании от национальных брендов.
• † Питательные вещества означают, что пища обеспечивает 10% или более дневной нормы указанных питательных веществ. Питательные вещества будут различаться по марке, вкусу и содержанию жира, так как обогащение питательными веществами различается.
• ††Рецептура продукта зависит от бренда, вкуса и содержания жира, поэтому ингредиенты могут различаться.
• *Обозначает обогащение питательными веществами
• ** В качестве эквивалентов ниацина

Является ли соевое молоко молочным продуктом?

Нет, соевое молоко не является молочным продуктом. Таким образом, вы можете задаться вопросом, почему он указан среди других молока и молочных продуктов на ChooseMyPlate.gov. Это связано с тем, что питательные вещества, содержащиеся в соевом молоке, являются ближайшей немолочной альтернативой молоку, поэтому оно включено для тех, кто не может или не хочет есть молочные молочные продукты. Если у кого-то нет аллергии на молоко и он не может употреблять молочные продукты, нет медицинской необходимости исключать молоко из рациона.

Группа молочных продуктов включает продукты, приготовленные из молока (включая безлактозное молоко и молоко с низким содержанием лактозы), в которых сохраняется содержание кальция. Сюда входят молоко, сыр и йогурт. Хотя соевые напитки содержат минимальное количество природного кальция, они, как правило, обогащены.

Хотя можно удовлетворить рекомендации по потреблению кальция, не употребляя молочные продукты, может быть труднее удовлетворить ваши потребности в кальции без молока и молочных продуктов в вашем рационе. Кроме того, согласно AAP (страница e1231), молочное молоко — отличный способ для детей получить питательные вещества для укрепления костей, даже в большей степени, чем немолочное молоко, обогащенное кальцием.

Полезно ли соевое молоко?

Как часто бывает, когда приходится задавать вопросы, связанные с питанием, ответы не бывают однозначными. Все продукты, включая соевое молоко, могут быть частью здорового питания. Включение в рацион разнообразных фруктов, овощей, цельнозерновых, бобовых и других растительных продуктов является важной частью здорового режима питания, указанного в Руководстве по питанию.

Если принять во внимание десятилетия исследований, подтверждающих, что обезжиренное молоко является одним из самых богатых питательными веществами доступных напитков, то включение молочного молока в рацион детей является отличным вариантом и одним из способов обеспечить получение детьми необходимых им питательных веществ.

Использование соевого молока в качестве заменителя молока

Замена молока другими немолочными источниками кальция, такими как обогащенное соевое молоко или листовая зелень, может привести к дефициту других основных питательных веществ, таких как белок, калий, магний, фосфор, рибофлавин, витамин B12 , витамин А и витамин D, потому что они не обеспечивают те же питательные вещества, что и молоко.

При рассмотрении вопроса о соевом молоке или молоке в кофе, хлопьях для завтрака ваших детей или использовании в ваших любимых рецептах, содержащих молоко, есть несколько моментов, о которых следует подумать. Учтите это: вкус и консистенция соевого молока отличаются от обычного молока. Это может изменить толщину и текстуру таких блюд, как блины, овсянка и смузи.

При цене около 25 центов за стакан молочное молоко предлагает больше питательных веществ, чем любой другой напиток, который вы можете купить, обеспечивая тринадцать необходимых питательных веществ (например, 8 граммов высококачественного белка) в каждом стакане на 8 унций. Кроме того, молоко состоит только из трех ингредиентов: молока, витамина А и витамина D, тогда как немолочные альтернативы молоку, такие как соевое молоко, могут содержать до 10 добавленных ингредиентов.

При выборе между немолочной альтернативой молоку, такой как соевое молоко, и молочным молоком — простым напитком, приготовленным на ферме, — выбор за вами.