Молоко и молочные продукты | Tervisliku toitumise informatsioon
Согласно рекомендациям по питанию, в группу молочных продуктов не входит сливочное
- масло, которое отнесено к группе добавляемых пищевых жиров;
- очень сладкие и очень жирные молочные продукты, такие как творожные сырки, мороженое, пудинг и сгущенное молоко, принадлежащие группе сладких и соленых закусок.
При этом количество молока, используемого при приготовлении какао, каши, запеканки и т.п. следует относить к группе «молоко и молочные продукты».
Не стоит без необходимости заменять молочные продукты растительными и другими аналогами. Среди йогуртов и творога следует предпочитать продукты без добавок и подсластителей. Их можно сдобрить самим, например, ягодами и фруктами. Употребляя сладкие молочные продукты, берите в расчет также порции дополнительного сахара. Очень жирные молочные продукты следует употреблять редко и/или в небольших количествах.
Молочные белки содержат все незаменимые для человеческого организма аминокислоты.
В молоке содержится молочный сахар, то есть лактоза, а жирность сырого молока примерно 4 %. Молоко – отличный источник кальция и довольно хороший источник магния. Выпивая два стакана молока или кефира, вы получаете около 15 % рекомендуемого суточного количества калия. Из витаминов прежде всего нужно упомянуть содержание в молоке витамина B12 и, в случае обогащенных молочных продуктов, витамина D, который способствует усвоению организмом содержащегося в молоке кальция.
Молочные жиры – важный строительный материал и источник энергии, особенно для растущего и развивающегося организма. В состав молочного жира входят преимущественно насыщенные (65–70 %), а также ненасыщенные (25–30 %) жирные кислоты и небольшое количество полиненасыщенных жирных кислот (ок. 5 %). Хотя сливочное масло по сути является молочным продуктом, в рекомендациях по питанию, благодаря высокой жирности, оно отнесено к группе добавляемых жиров. Творог, в том числе зерненый – источник концентрированных молочных белков.
В 100 граммах сыра содержится очень много кальция, но также и много соли, и потому следует выбирать по возможности менее соленые сыры.
Сыр – сравнительно жирный продукт, поэтому ежедневно употреблять его в больших количествах не полезно. Следует отдать предпочтение сырам с низким содержанием жира.
В следующей таблице представлены упрощенные приблизительные рекомендации по питанию для поддержания здоровья.
| Группы продуктов питания | Ежедневная рекомендация в соответствии с рекомендацией по энергетической ценности | Какие питательные вещества содержат и их лучшие источники | |
| 2000 ккал (для женщин) | 2600 ккал (для мужчин) | ||
| Молоко, кефир, йогурт без вкусовых добавок | Стакан в день |
| |
| Творог без вкусовых добавок, домашний сыр | 48 дл в неделю | ||
| Сыр | 1–2 ломтика в день | ||
е. кобаламин (сыр, яйцо, творог)Молоко — это питательный продукт, но при этом оно оказывает сильное влияние на окружающую среду. Для производства молока и молочных продуктов требуется много воды, земли и энергии, а в процессе выделяется большое количество парниковых газов.
Если вы хотите помочь сохранить окружающую среду, ограничьте потребление молока и молочных продуктов рекомендуемыми порциями и отдавайте предпочтение менее обработанным продуктам. Для каждого продукта верно правило: чем больше обработана пища, тем хуже ее влияние на окружающую среду. Поэтому наиболее обработанные молочные продукты, такие как сыр или творог, более негативно влияют на окружающую среду.
польза и вред для организма мужчин, женщин и детей
Молоко – это жизненный первоисточник питания любого организма.
Через материнское молоко человек с рождения набирается сил и растет.
Польза молочных продуктов
Издревле продукты из молока являются особенно ценными и полезными. Молочная продукция полезна своим белком, необходимыми аминокислотами и углеводами для развития организма, фосфором, калием, кальцием, витаминами D, А и В12.
Йогурт, сыр и молоко полезны для зубов, суставов и костей. Свежие молочные продукты борются со свободными радикалами, снижают действие радиации, выводят токсичные вещества и соли тяжелых металлов.
Кефир и ряженка рекомендуется при заболеваниях желудочно-кишечного тракта. Кефирные грибки восстанавливают полезную микрофролу кишечника, укрепляют иммунитет, борются с дисбактериозом, хронической усталостью и бессонницей.
Сметана – настоящая кладезь витаминов (А, Е, В2, В12, С, РР). Она нужна для костей и пищевода. Творог славится повышенным содержанием кальция и фосфора, натрия и магния, меди и цинка, которые благотворно влияют на работу мозга. Творог особенно полезен для пожилых людей.
В сливочном масле много белков, углеводы, витаминов А, B, D, Е, РР, железа, кальция, магния, фосфора, натрия, меди и цинка. Масло нормализует работу нервной системы и головного мозга. Но продукт содержит много калорий, поэтому употреблять его стоит с умом.
Вред молочных продуктов
Несмотря на всю пользу, молочная продукция может способствовать развитию различных заболеваний. Особенно, если кефир, творог или йогурт сделаны их ненатурального молока, с добавлением консервантов.
Часто молочка вызывает аллергию или индивидуальную непереносимость белка лактозы.
В твороге, сметане или сыре есть казеин, который может накапливаться в организме, он склеивает пищу и усложнять ее переработку.
Частое употребление ненатуральных молочных продуктов приводит к постоянной усталости, метеоризмам, диареи, головным болям, забитым сосудам, атеросклерозау и артрозу.
Как правильно выбрать молочный продукт
Если хотите ощутить всю пользу молока, то отдайте предпочтение деревенскому молоку.
После покупки его лучше прокипятить, потому что фермерские коровы или козы не застрахованы от болезней.
Если нет возможности купить натуральное молоко, то выбирая в магазине, обратите внимание и на тип обработки молока. Лучше взять пастеризованное молоко (термическая обработка молока в пределах от 63° С), недели стерилизованное (прокипяченное), где убиты все полезные вещества.
Обратите внимание, чтобы на упаковке было указано, что молоко «отборное цельное». Это значит, что напиток сделан из лучшего по микробиологическим показателям сырья и от постоянных проверенных хозяйств.
Выбирая кефир, изучите дату выпуска и процент жирности продукта. Не покупайте старый кефир и с маленьким процентом жирности (меньше 2,5 %). В таком продукте практически нет ничего полезного.
Качественный творог имеет белый цвет, с легким кремовым оттенком. Если масса белоснежная, то продукт обезжирен. Хороший творог имеет нейтральный вкус, с небольшой кислинкой. Если чувствуется горечь, то масса просрочена.
При выборе йогурта изучите его состав, дату выпуска и срок хранения. «Живые» йогурты хранятся не больше трех дней. Количество полезных бактерий в йогурте уже на второй день уменьшается на 50 процентов. В составе качественно продукта должно быть молоко, сливки, бифидобактерии и йогуртная закваска.
Комментарий эксперта
– Молоко – это настолько сложный продукт, что мы даже не подошли к полному пониманию, сколько пользы он приносит организму. Единственное ограничение, это генетическая предрасположенность, когда у взрослых людей может быть лактозная непереносимость. Тогда цельное молоко вызывает расстройство работы ЖКТ. Но кисломолочные продукты (кефир) эти же люди переносят хорошо. В пастеризованном молоке не остается ничего полезного, того же белка и кальция. Нечего говорить и про йогурты с наполнителями, если они только не термостатические и получены обычным путем – сквашиванием. Сыры и творог – это кладезь микроэлементов и витаминов. Есть витамины группы В, жирорастворимые витамины А, Е, предшественник серотонина – триптофан.
Хороший качественный сыр благотворно действует на нервную систему: снимает нервное напряжение и чувство беспокойства. Даже рекомендуется перед сном съедать кусочек сыра, – рассказала врач-диетолог Марина Ваулина.
Молоко и молочные продукты (молочные продукты)
- Введение в молоко и молочные продукты
- Что такое молочные продукты?
- Источники молочных продуктов
- Пищевая стоимость Dairy
- FAT
- Углеводы
- Витамины и минералы
- Преимущества молока и других молочных продуктов
Введение
Детей и подростков следует поощрять к употреблению молочных продуктов, потому что это период их жизни, когда набирается пиковая костная масса и вырабатываются привычки на всю жизнь. В этой статье освещаются преимущества молока и молочных продуктов, а также распространенные заблуждения.
Что такое молочные продукты?
Производственное предприятие по переработке молочных продуктов называется молочным или молочным заводом. Молочные продукты обычно определяются как пищевые продукты, которые производятся из молока. Они являются богатыми источниками энергии. Сырое молоко для переработки обычно получают от коров, но иногда и от других млекопитающих, таких как козы, овцы и буйволы. Вода является основным компонентом молока (около 90%).
Источники молочных продуктов
Молоко различных видов (включая цельное молоко, обезжиренное молоко, пахту), йогурт, сыр (например, швейцарский сыр, сыр чеддер, творог) и мороженое являются молочными продуктами. Из всех молочных продуктов молоко, йогурт и сыр являются лучшими источниками кальция.
Пищевая ценность молочных продуктов
Молочные продукты и их альтернативы, такие как соевые продукты, обогащенные кальцием, являются питательными продуктами и приносят пользу при употреблении в составе сбалансированной диеты, включающей все 5 пищевых групп:
Хлеб и крупы;
Овощи и фрукты;
Молочные продукты/заменители;
Мясо/курица/рыба/альтернативы; и
Небольшое количество жиров и масел.
Функции пищевых продуктов выполняются благодаря их важным питательным компонентам, включая белки, углеводы, липиды, минералы, витамины и воду. Коровье молоко является предпочтительным выбором для большинства людей. Он содержит 67 килокалорий и содержит 3,2 грамма белка на 100 миллилитров. Белки молока включают казеин (около 80%) и сыворотку (около 20%). Сыворотка имеет более высокую питательную ценность, чем казеин.
После удаления из молока жира и казеина оно состоит в основном из сыворотки, которая содержит растворимые молочные соли, молочный сахар и оставшуюся часть молочных белков. Сывороточные белки состоят из ряда специализированных белков, наиболее важными из которых являются бета-лактоглобулин (50% сыворотки) и лактоглобулин.
Молочные белки обладают высокой биологической ценностью, но, в отличие от яичных белков, в них отсутствуют серосодержащие аминокислоты. Белки коровьего молока имеют сбалансированный профиль аминокислот и хорошую усвояемость, что делает его очевидным выбором, когда речь идет о кормлении семьи.
Казеин в коровьем молоке соединяется с кальцием, образуя казеиноген. Более высокая доля кальция и казеина в коровьем молоке затрудняет его переваривание по сравнению с грудным молоком. Некоторые люди не могут пить свежее молоко из-за непереносимости лактозы, но могут употреблять кислое молоко, потому что оно содержит меньше лактозы.
Питательный состав молока делает его проверенной временем жидкостью, незаменимой для поддержания оптимального питания, особенно для молодняка. Основные питательные вещества в молоке помимо белка включают следующее:
Жир
Молоко и молочные продукты также содержат жир. Коровье молоко содержит жир в форме глицеридов. Жир в коровьем молоке является плохим источником незаменимых жирных кислот.
Жирность молока варьируется:
- Цельное молоко содержит 3,9 г жира на 100 мл,
- Полуобезжиренное молоко содержит 1,7 г жира на 100 мл
- Обезжиренное молоко содержит 0,2 г жира на 100 мл молоко, недавно стало доступным. Содержит 1 г жира или менее на 100 мл.
Содержит 1 г жира или менее на 100 мл.
Углеводы
Основным углеводом молока является дисахарид лактоза. Он состоит из двух простых сахаров — глюкозы и галактозы — и слаще сахарозы (содержится в тростниковом сахаре). Лактоза поддерживает всасывание кальция и фосфора и синтез некоторых витаминов группы В в тонком кишечнике. В организме человека кишечный фермент лактаза переваривает лактозу. Некоторые люди не могут вырабатывать достаточное количество лактазы, что препятствует усвоению лактозы. Эта непереваренная лактоза затем расщепляется бактериями в толстой кишке, вызывая образование газов, вздутие живота, боль и диарею. Это состояние называется непереносимостью лактозы.
Непереносимость лактозы — это неспособность переваривать значительное количество лактозы, основного сахара, содержащегося в молоке. Непереносимость лактозы представляет собой проблему для некоторых людей, но ее можно контролировать. Людям, у которых есть проблемы с перевариванием лактозы, следует избегать молочных продуктов, несовместимых с их организмом.
Многие люди с этим заболеванием могут наслаждаться молоком, мороженым и другими подобными продуктами, если они едят их в небольших количествах или едят другие продукты одновременно. Кроме того, лактазная жидкость или таблетки могут помочь переварить лактозу.
Люди с дефицитом лактазы могут лучше переносить молоко с хлопьями или приготовленное в виде заварного крема, чем жидкое молоко. Некоторые молочные продукты содержат меньше лактозы, чем другие, и могут быть лучше для людей, страдающих непереносимостью лактозы. К ним относятся:
- Ферментированные молочные продукты, в том числе некоторые йогурты, зрелые сыры (например, сыр чеддер) и сливочное масло, как правило, не вызывают проблем.
- Поскольку при нагревании часть лактозы расщепляется, подогретые молочные продукты, такие как сгущенное молоко, могут быть предпочтительнее, чем не подогретые продукты.
Витамины и минералы
Молоко и молочные продукты являются отличным источником витаминов и минералов, особенно кальция.
Молоко содержит значительное количество витаминов А и В, таких как тиамин, рибофлавин и никотиновая кислота, но является бедным источником витамина С и витамина Е. Оно также содержит витамин В12.
Важными минералами молока являются кальций, фосфор, натрий и калий. Однако это плохой источник железа. Кальций — это минерал, который необходим организму для выполнения многочисленных функций, включая строительство и поддержание костей и зубов, свертывание крови, передачу нервных импульсов и регуляцию сердечного ритма.
Калькулятор потребления кальция
Сколько кальция вы потребляете?
Это для мужчин, женщин или младенцев?
Мужской Женский Младенец
Вы беременны или кормите грудью?
Беременные Кормящие
Ваш возраст в годах?
Сколько лет младенцу в месяцах?
Источник пищи Количество Кальций (мг) Количество порций
Молочные напитки
Молоко коровье (с пониженным содержанием жира 1,5%) 250 мл263
Молоко коровье (обычное жирное) 250 мл245 — коровье ароматизированное 250мл283
Молоко коровье жидкое (пониженное содержание жира 1,5%)250мл352
Молоко коровье жидкое (пониженное содержание жира 2,5%, обогащенное кальцием)250мл500
Молоко коровье жидкое (обычный жир, обогащенный витаминами) 250 мл 367,5
Молоко коровье сухое (обычное) 100 г 875
Молоко коровье сухое (обезжиренное) 100 г1250
Молоко сгущенное (сливки) 250 мл638
Молоко сгущенное (обезжиренное)
Напитки-заменители молока
-3073 — Шоколад, обычный)1(300 мл) Шоколад, уменьшенный FAT250ML352
йогурт
Молоко- козел, порошковое размещение100 г.
0023
Молочно-соевый (со вкусом) 250 мл293
Молоко-соевый (с пониженным содержанием жира) 250 мл302
Молоко-соевый без вкуса (сливки, обогащенный кальцием) 250 мл400
Молоко-соевый без вкуса (с пониженным содержанием жира
unflavoured (reduced fat 1.5%, calcium enriched)250ml340
Cheese
— Cheddar40g310
— Edam40g360
— Parmesan40g460
Ice cream
— regular100g119
— low fat100g146
Meat
— Beef, Steak grilled100g6
— Lamb Chop, midloin, grilled100g8
Chicken
— roasted/skin100g13
— roasted/no skin100g14
Other
Salmon — grilled100g21
Eggs — boiled1 large25
Broccoli 100g31
Apricots — dried50g33
Almonds 50g117
Запеченные бобы 1/2 Cup47
Шпинат/Silverbeet 100G53
Яблоки 1 Средний 8
Орангс 1 Среда38
Хлеб. Вам необходимо увеличить потребление кальция на мг, чтобы соответствовать рекомендуемой суточной норме (RDI) мг. Это здоровое количество кальция по сравнению с рекомендуемой суточной нормой потребления (RDI) мг. Верхний предел суточного потребления кальция составляет 2500 мг. Поговорите со своим врачом или медицинским работником о том, как сократить потребление до соответствующего уровня. До 6-месячного возраста детей следует кормить только грудным молоком или детской смесью. Пищевые стандарты Австралии и Новой Зеландии. @AUSNUT 2007 — Австралийская справочная база данных по питанию. 2007. (по состоянию на 7 апреля 2011 г.) Доступно по адресу: http://www.foodstandards.gov.au/consumerinformation/ausnut2007/9.0023 Отказ от ответственности Этот калькулятор включает небольшое количество продуктов, которые являются богатыми источниками кальция или которые обычно едят. Для работы этого инструмента должен быть включен Javascript. Воспользуйтесь калькулятором или ручкой и бумагой, чтобы вычислить из вышеприведенных сумм суточное потребление кальция. Затем используйте таблицу ниже, чтобы сравнить это с рекомендуемой суточной нормой потребления. Польза молока и других молочных продуктов Молоко и молочные продукты являются основным пищевым источником кальция и белка в большинстве развитых стран, включая Австралию. Адекватное потребление кальция необходимо для роста в детстве и для предотвращения таких заболеваний, как остеопороз, во взрослом возрасте. Данные исследований указывают на связь между снижением потребления кальция и остеопорозом. Кальций также необходим для контроля гипертонии. В ряде исследований сообщается об обратной связи между потреблением кальция с пищей и артериальным давлением. Наиболее действенной исследовательской стратегией является рандомизированное контролируемое испытание. Результаты таких клинических испытаний показывают, что повышенное потребление кальция снижает артериальное давление и риск гипертонии. Однако в другом исследовании, в котором исследователи наблюдали за 193 мужчинами и женщинами, разделенными на две группы, одна из которых принимала плацебо, а другая принимала таблетки карбоната кальция два раза в день, сообщалось, что кальций не оказывал существенного влияния на кровяное давление. Несмотря на его пищевую ценность, некоторые люди скептически относятся к потреблению молока, в основном из-за содержания жира и холестерина, а также из-за риска атеросклероза (закупорки артерий) или ишемической болезни сердца (ИБС). Однако научных данных, подтверждающих это предостережение, недостаточно. В 2004 году Dairy Australia Seminar Series, обзор эпидемиологических данных о молоке и сердечно-сосудистых заболеваниях, представленный профессором Питером С. Элвудом, показал, что у тех, кто пьет молоко, риск сердечно-сосудистых заболеваний (ССЗ) ниже, чем у тех, кто пьет мало или совсем не пьет. молока, несмотря на то, что большая часть выпитого молока была обычным жирным молоком. В обзоре также сделан вывод об отсутствии признаков роста сосудистых заболеваний; скорее, частота инсульта и сердечных заболеваний была примерно на 15% ниже у субъектов с самым высоким потреблением молока. Данные когортных исследований показывают, что, хотя потребление молока повышает уровень холестерина, молоко защищает от сосудистых заболеваний. Самая большая неудача в употреблении молока и молочных продуктов заключается в том, что население в целом, а также подростки и женщины в частности склонны избегать молока и молочных продуктов из-за их жирности. Стакан цельного молока объемом 300 мл содержит 10 г жира, из которых 6,3 г приходится на насыщенные жиры, и может дать около 770 кДж энергии. Напротив, стакан обезжиренного молока объемом 300 мл содержит всего 0,6 г жира (снижение на 94%), 0,3 г насыщенных жиров и 440 кДж (снижение на 43%). Таким образом, употребление обезжиренного молока и обезжиренного йогурта вместо цельного молока снизит страх перед риском для здоровья, связанным с молочным жиром. Калькулятор индекса массы тела (ИМТ) Для работы этого инструмента должен быть включен Javascript. Формула для расчета индекса массы тела: Например: Эта информация будет собираться в образовательных целях, однако она останется анонимной. Документально подтверждено, что в большинстве стран потребление молока снизилось за последние 20–25 лет. Сокращение потребления молока может повлиять на потребность в питательных веществах, особенно в кальции. Похоже, что положительная питательная и полезная ценность молочных продуктов намного перевешивает озабоченность по поводу холестерина. Как и любая другая пища, чрезмерное потребление может быть связано с риском для здоровья. Ключевое слово в выборе и потреблении любой пищи – умеренность. В умеренных количествах кальций и молочные продукты полезны не только для здоровья костей, в том числе, возможно, снижают риск высокого кровяного давления и рака толстой кишки. Сколько молока нужно? Ежедневное употребление трех стаканов обезжиренного молока вместе с хлопьями на завтрак, горячими напитками и молочными блюдами, такими как заварной крем, а также одной или несколькими порциями обезжиренного йогурта или нежирного творога достаточно для удовлетворения ваших потребностей в молоке. Порция равна: Кому следует избегать молока? Обычно детям, беременным женщинам, пожилым и больным людям рекомендуется избегать непастеризованного молока и молочных продуктов. Лица с аллергией или непереносимостью молока и молочных продуктов могут стараться избегать их. Для таких людей может быть полезным употребление в пищу молочных продуктов, таких как йогурт, в небольших количествах. Хранение Молоко и молочные продукты следует хранить в холодильнике, чтобы замедлить рост микроорганизмов, таких как плесень на сыре. Молоко, сыр и йогурт следует хранить и использовать до даты, указанной на упаковке. Группа по интересам онкологии DAA WA 3 340 Обучающие видео: молоко Просмотреть все материалы См. все связанные материалы → молочный продукт , молоко и любые продукты, приготовленные из молока, включая масло, сыр, мороженое, йогурт, сгущенное и сухое молоко. Молоко использовалось людьми с незапамятных времен для получения как свежих, так и пригодных для хранения питательных продуктов. В некоторых странах почти половина произведенного молока потребляется в виде свежего пастеризованного цельного, нежирного или обезжиренного молока. Однако большая часть молока перерабатывается в более стабильные молочные продукты для мировой торговли, такие как масло, сыр, сухое молоко, мороженое и сгущенное молоко. Коровье молоко (разновидности крупного рогатого скота) на сегодняшний день является основным типом молока, используемым во всем мире. Другие животные, используемые для производства молока, включают буйволов (в Индии, Китае, Египте и на Филиппинах), коз (в странах Средиземноморья), северных оленей (в Северной Европе) и овец (в Южной Европе). В этом разделе основное внимание уделяется переработке коровьего молока и молочных продуктов, если не указано иное. В целом технология переработки, описанная для коровьего молока, может быть успешно применена к молоку, полученному от других животных. В начале 1800-х годов средняя дойная корова давала менее 1500 литров молока в год. Благодаря достижениям в области кормления животных и селекции одна корова теперь дает в среднем 6 500 литров молока в год, а некоторые коровы дают до 10 000 литров. Голштино-фризская корова дает наибольший объем, но другие породы, такие как айрширская, коричневая швицкая, гернсийская и джерсейская, хотя и производят меньше молока, известны тем, что дают молоко с более высоким содержанием жира, белка и общего содержания сухих веществ. Викторина «Британника» Азбука молочных продуктов Сколько молока производится ежегодно в мире в миллиардах галлонов? Маргарин — это масло? Узнайте больше об азбуке молочных продуктов в этом тесте. Хотя молоко представляет собой жидкость и чаще всего считается напитком, оно содержит от 12 до 13 процентов сухих веществ и, возможно, его следует рассматривать как пищевой продукт. На состав молока влияют многие факторы, включая породу, генетическую конституцию отдельной коровы, возраст коровы, стадию лактации, интервалы между доениями и определенные заболевания. Поскольку последнее молоко, полученное при каждой дойке, является наиболее жирным, полнота доения также влияет на выборку. В целом тип корма лишь незначительно влияет на состав молока, но корма низкого качества или в недостаточном количестве обуславливают как низкий надой, так и низкий процент общего содержания сухих веществ. Текущие программы кормления используют компьютерные технологии для достижения наибольшей эффективности от каждого животного. Оформите подписку Britannica Premium и получите доступ к эксклюзивному контенту. Состав молока у разных млекопитающих различается, прежде всего, чтобы соответствовать темпам роста отдельных видов. Белки, содержащиеся в материнском молоке, являются основными компонентами, способствующими скорости роста молодых животных. Козье молоко имеет примерно такой же состав питательных веществ, что и коровье молоко, но отличается рядом характеристик. Козье молоко полностью белого цвета, потому что весь бета-каротин (поступивший из корма) превращается в витамин А. Капли жира меньше и поэтому остаются во взвешенном состоянии, поэтому сливки не поднимаются и механическая гомогенизация не требуется. Творог из козьего молока образует небольшие легкие хлопья и легче усваивается, как и творог из грудного молока. Его часто назначают людям с аллергией на белки коровьего молока и некоторым пациентам, страдающим язвой желудка. Овечье молоко богато питательными веществами и содержит 18 процентов сухих веществ (5,8 процента белка и 6,5 процента жира). Оленье молоко имеет самый высокий уровень питательных веществ: 36,7% сухих веществ (10,3% белка и 22% жира). Это молоко с высоким содержанием жира и белка является отличным ингредиентом для сыра и других молочных продуктов. Основными компонентами молока являются вода, жир, белок, углеводы (лактоза) и минеральные вещества (зола). Однако существует множество других очень важных микроэлементов, таких как витамины, незаменимые аминокислоты и микроэлементы. Действительно, в молоке идентифицировано более 250 химических соединений. В таблице указан состав парного жидкого молока и других молочных продуктов. Patee. Рецепты Понедельник, 30 сентября 2013 Подписаться Тонкие блины на топлёном молоке- объедение! Они получаются нежными, мягкими, “дырчатыми”, имеют карамельно-кремовый цвет и своеобразный насыщенный вкус топлёного молока! Такие блины можно подавать с мёдом, сметаной, вареньем или фаршировать творожной начинкой! Готовятся они быстро, поэтому для завтрака это отличный вариант! Белки 5,24 г Жиры 7,87 г Углеводы 25,32 г Узнать больше Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. 194 килокалории и 85 нравится 282 добавили себе Мне нравится Добавить себе Ингредиенты: Шаг 1: Для приготовления вкуснейших блинов нам понадобится топлёное молоко, приготовленное самостоятельно http://www.patee.ru/recipes/drinks/view/?id=156645 или купленное, пшеничная мука, сахар, соль, пищевая сода, куриное яйцо, подсолнечное рафинированное масло. Шаг 2: В глубокую миску наливаем топлёное молоко. Шаг 3: Вбиваем в молоко куриное яйцо. Шаг 4: Перемешиваем венчиком молочную смесь, чтобы яйцо разошлось в нём. Шаг 5: Всыпаем сахар, соль и интенсивно перемешиваем одну минуту. Шаг 6: Просеиваем в молочную смесь пшеничную муку, смешанную с содой. Шаг 7: Венчиком или миксером на низких оборотах взбиваем тесто так, чтобы не было комочков. Шаг 8: И в последнюю очередь вливаем в блинное тесто подсолнечное рафинированное масло. Шаг 9: Ещё раз перемешиваем- тесто для блинов на топлёном молоке подготовлено. Шаг 10: Широкую сковороду смазываем с помощью кисточки рафинированным маслом или кусочком сала, хорошо разогреваем и вливаем один половник теста, формируя блин. Шаг 11: Обжариваем его привычным образом с двух сторон. Шаг 12: Таким же образом обжариваем и остальные блины. Шаг 13: Подаём блины на топлёном молоке в качестве десерта или на завтрак с мёдом, сметаной или вареньем. Шаг 14: Приятного аппетита! Это стоит попробовать Добавить рецепт Рецепт Реклама Видеорецепты по теме Рецепт от юлии высоцкой Пирог на кефире с облепихой и белым шоколадом Я очень люблю облепиховое варенье и облепиховый чай, особенно зимой, а вот такую выпечку попробовала впервые! Рецепт пирога приехал со мной из небольшой кондитерской в Таллине, а облепиховый соус — Юлия Высоцкая Рецепт от юлии высоцкой Ореховые маффины с ежевикой Важно отдельно смешивать сухие и влажные ингредиенты. Тесто не стоит вымешивать долго, иначе маффины внутри будут плотными и не получатся воздушными. Ягоды можно использовать любые, свежие или Юлия Высоцкая Реклама Видеорецепты по теме Рецепт от юлии высоцкой Клафути с ягодами Юлия Высоцкая Рецепт от юлии высоцкой Чечевичные маффины с семечками и миндалем Вместо кукурузной муки можно добавить гречневую или ржаную.
Юлия Высоцкая Реклама marysa Приготовление 1 час и 20 минут Рецепт на: 20 персон С добрым вас, субботним утром! Очень мне понравилась выпечка на топленом молоке и желтках! И формовка симпотичная! И варианты можно даже с этой формовкой придумать разные) Можно булочки уложить более плотно и получится как будто букетик, можно выложить все вместе на противень. Тут тесто получается довольно плотное, а если добавить немного меньше муки, то оно будет более воздушное! Эксперементируйте и выбирайте наиболее понравившийся вариант! Единственное, что я бы не советовала, так это придумывать начинку, тогда потеряется смысл использования топленого молока, но и опять же хозяин — барин))) Все возможно! запретов нет))) В кулинарную книгу С изображениямиБез изображений В избранное С изображениямиБез изображений Подписывайтесь на наш канал в «Яндекс.Дзен»! 224 кКал 9% % от дневной нормы 1 % 2 % 2 % Основано на вашем Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов Войти/зарегистрироваться ИНГРЕДИЕНТОВ НА ПОРЦИЙ Основные молоко топленое сливочное масло яичные желтки сахарный песок дрожжи свежие ванилин Выделить все Добавить фотографию Добавить фотографию Дрожжи развести в теплом топленом молоке с половиной нормы сахара. Так дрожжи выглядят уже подошедшие! одна сплошная пена) Добавить туда оставшийся сахар, растопленное и охлажденное до комнатной температуры масло и желтки, взбитые вилкой. Добавить муку и ванилин, замесить довольно плотное тесто. Поставить в теплое место, накрыв полотенцем. Когда тесто поднимется в 2.5 раза, Разделить его на мелкие шарики. Для формовки двух булочек понадобятся три шарика. Раскатать их в три одинаковых круга, положить внахлест, Скрутить трубочкой И разрезать ее пополам. Я делала булочки в таких формочках, прикрыв их пекарской бумагой. Почему в таких? чтобы были ровные края… Но, можно испечь и в одной большой форме или на противне. А если использовать более маленькие формочки или в такие уложить больше булочек, то они склеятся и будут больше походить на цветок! Мне надо было сделать так, чтобы детям в школу удобно было взять)) Из данного количества теста у меня получилось 20 розочек. Выпекать при 160-170* до готовности. Приятного аппетита Хорошего настроения! поделиться фото согласны? Показать всех ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(22) ГОЛОСА ЗА СЛАДКИЙ РЕЦЕПТ МЕСЯЦА(3) Теги рецепта выпечкалюбоеинтернациональная кухня Реклама Реклама РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ Фильтры Сбросить все Подборки Рецепты дня Рецепты месяца Быстрые рецепты Правильное питание (пп-рецепты) Заготовка рыжиков Уютная выпечка Подборка рыбных супов Ингредиенты Добавить к поиску Исключить ингредиент Пользователи Показать `; Продукты питания Факт проверен Топленое молоко является основным продуктом русской кухни и, в частности, украинского рациона. Это свежее молоко, которое нагревали в духовке или кипятили на медленном огне большую часть дня или всю ночь. При простом ошпаривании молоко эффективно пастеризуется. Что еще более важно, запеченный сорт приобретает восхитительную коричневую корочку и даже полностью карамелизуется. Счастливая случайность «переваренного» молока, по всей вероятности, является источником заварного крема и испанской пасты dulce de leche и десерта. Домохозяйствам в отдаленных уголках России и Украины нужно было уберечь молоко от порчи при хранении при комнатной температуре. Холодильники сегодня широко распространены, но русский вкус к топленке или ряженке остался, как и аппетит к простокваше и кефиру, рожденный в отдаленных районах Кавказа. Из-за разнообразия этнических и сельских обычаев, связанных с его происхождением, топленое молоко различается по внешнему виду, текстуре и вкусу. Топленое молоко — это далеко не только славянский или восточноевропейский этнический вкус, оно путешествовало по всей Европе, пересекло Атлантический океан в Южную Америку благодаря испанским и португальским конкистадорам и даже путешествовало по торговым путям в Индию. Дети с тяжелой аллергией на коровье молоко могут безопасно переносить небольшое количество топленого молока после 12 месяцев пероральной иммунотерапии, показывают новые исследования. Небольшое, продолжающееся клиническое исследование позволило некоторым участникам — все из которых исходно реагировали менее чем на столовую ложку топленого молока — начать включать топленые молочные продукты в повседневный рацион и питаться в ресторанах, меньше опасаясь аллергических реакций, сообщается. автор исследования Дженнифер Данцер, доктор медицинских наук, доцент кафедры педиатрии отделения детской аллергии, иммунологии и ревматологии Медицинской школы Джона Хопкинса в Балтиморе. Коровье молоко является наиболее распространенной пищевой аллергией у маленьких детей, и «для многих это постоянный стресс, который всегда присутствует», — сказал Данцер Medscape Medical News. «Для многих семей это влияет на то, где они питаются вне дома, если они едят вне дома, а иногда и где они отдыхают, или на множество социальных мероприятий, которые они проводят. «Это была уникальная группа детей с очень тяжелым молочного фенотипа, которые реагировали на крошечные дозы и, возможно, не прошли квалификацию или не преуспели в других видах пероральной иммунотерапии», — добавила она. Исследование, для которого подсчитываются неслепые результаты за 24 месяца, было недавно опубликовано в Журнале аллергии и клинической иммунологии. Примерно от 2% до 3% детей дошкольного возраста страдают аллергией на коровье молоко. Дети часто перерастают его, но примерно у 20% детей он сохраняется в подростковом и взрослом возрасте. Единственными современными подходами к лечению являются избегание и неотложные лекарства для лечения реакций. Но для тех, у кого тяжелая аллергия на молоко, которые реагируют даже на следовые количества молока в любой форме, обычная клиническая практика введения топленого молока не вариант, сказал Данцер. Новое испытание отличалось от предыдущих исследований тем, что в нем использовались более низкие начальные дозы и более постепенное повышение дозы сильно нагретого молока, чтобы определить, может ли пероральная иммунотерапия быть более безопасной, но все же эффективной. Данцер и ее команда случайным образом распределили 30 участников (в возрасте от 3 до 18 лет) на две слепые группы. В течение 12 месяцев одна группа получала пероральную иммунотерапию топленым молоком (BMOIT), а другая — плацебо, состоящее из муки тапиоки. Исходно у всех участников диаметр волдыря при кожном тесте на молоко составлял ≥3 мм, а уровень иммуноглобулина Е коровьего молока (IgE) был >5 кЕд/л. У всех детей наблюдались положительные реакции ограничения дозы на <1 столовую ложку белка топленого молока, но они могли переносить как минимум 3 мг при увеличении начальной дозы. Измеренные дозы топленого молока и порошков плацебо были предоставлены участникам для всех доз, потребляемых дома. Участникам были даны инструкции о том, как приготовить его в тесте для кексов или маффинов. В течение 12 месяцев дозу постепенно увеличивали до максимальной кумулятивной дозы 4044 мг протеина топленого молока или приблизительно полторы столовой ложки. Исследователи собрали образцы крови для иммунных исследований, а участники или их родители заполнили анкеты о качестве жизни, в которых задавались вопросы о пищевой тревожности, социальных и диетических ограничениях, эмоциональном воздействии, риске случайного проглатывания и избегании аллергенов. Четырнадцать из 15 участников (93%) в группе BMOIT достигли целевой поддерживающей дозы 2000 мг белка топленого молока (около четверти столовой ложки). Из тех, кто завершил 12-месячный курс, 11 из 14 (79%) в группе BMOIT переносили 4000 мг белка топленого молока, по сравнению с плацебо. «Мы ожидали, что, начав с очень малых количеств, мы сможем увеличить количество топленого молока, которое смогут переносить эти дети», — сказал Данцер. «Мы были очень довольны тем, сколько из них смогли достичь максимальной дозы в конце первого года. Как только мы получим результаты второго года, это даст много дополнительных сведений о том, как это преобразуется в количество не подогретого молока, которое они могут переносить. и ввести в свой рацион дома». Значимых изменений уровней IgE с течением времени в обеих исследуемых группах обнаружено не было. Большинство в группе BMOIT сообщили об улучшении, по крайней мере, в одной области качества жизни, в то время как в группе плацебо большее количество сообщило об улучшениях только в области эмоционального воздействия. Нежелательные явления, такие как побочные эффекты со стороны желудочно-кишечного тракта, наблюдались в обеих группах участников, но подавляющее большинство явлений были легкими, сказал Данцер. Менее 1% реакций, связанных с дозировкой, были тяжелыми. Четырем участникам требовался адреналин. «Это подчеркивает, что это должен делать кто-то удобный и обученный, а не семья дома в одиночку», — сказал Данцер. «Но потенциально в будущем эта концепция использования модифицированного аллергена может быть применена к большему количеству детей с аллергией на молоко». Детский аллерголог из Монреаля, не участвовавший в исследовании, сказал, что результаты не были неожиданными. «Нам давно известно, что аллергенные белки, обнаруженные в определенных продуктах питания или вызванные молоком, зависят от способа обработки пищи», — сказала Кристин Маккаскер, доктор медицинских наук, доцент кафедры педиатрии и медицины. директор отделения детской аллергии, иммунологии и дерматологии в Детской больнице Монреаля в Медицинском центре Университета Макгилла. Но «наличие этих относительно точных данных, подтверждающих то, что вы предлагаете пациентам, — это, очевидно, способ оптимизировать ваше лечение», — сказал Маккаскер Medscape Medical News. «Эти типы исследований являются важными шагами, особенно в наш век повышенной пищевой аллергии, когда многие из этих проблем могут быть решены у очень маленьких детей до того, как их иммунная система будет исправлена». Данцер и Маккаскер согласились, что небольшой размер исследования был ограничением, хотя «ожидание большего количества участников означает, что вы не всегда получаете информацию своевременно», — сказал Маккаскер. Она сказала, что дополнительные исследования должны быть направлены на предварительное выявление детей, которые могут быть склонны к тяжелым, длительным пищевым аллергиям. «Если у вас есть аллергия на молоко, которая останется с вами на всю оставшуюся жизнь, и мы, возможно, могли бы изменить этот результат с помощью раннего целенаправленного вмешательства, это было бы нирваной в этой области», — сказал Маккаскер. Сегмент разливного молока в Петербурге находится, что называется, не на виду. Так сложилось, что предприятия, продающие такую продукцию, работают не на рынках или в магазинах. Молоковозы ездят по дворам по определенному графику, и наряду с легальными фермерскими хозяйствами есть и перевозчики, продукция которых вызывает большие сомнения. В грязном грузовике, оббитом фанерой, стоят пластмассовые ящики. Внутри ведерки с творогом, холодильников нет. Рядом стоит жестяная бочка с разливным молоком. Какого качество, как хранилась продукция? Загадка. Грузовичок был обнаружен в одном из петербургских дворов сотрудниками комитета по контролю за использованием городского имущества (ККИ). Владелец — не фермерское хозяйство, не СПК, а физическое лицо. Где он взял молоко и творог, внесены ли о нем данные в систему «Меркурий»? Все это остается за кадром. Главная претензия, которая возникла к владельцу грузовичка, — торговлю он ведет во дворе и никакого разрешения на это у него нет. Как говорят в ККИ, такие грузовички в Петербурге задерживают периодически. Дело заканчивается штрафами и разъяснительной беседой о том, что необходимо получать разрешение на торговлю. Но чем конкретно торгуют в грузовичке, в комитете не знают. У ведомства нет полномочий вызывать санитарных врачей, изымать продукцию или отправлять ее на экспертизу. В Петербурге работает по меньшей мере дюжина фирм, которые развозят молочную продукцию по дворам. У них разный статус. — У нас есть все разрешения, в том числе и на то, чтобы реализовывать свою продукцию во дворах, — говорит Игнат Кущ, директор крупной сельскохозяйственной компании, которая продает таким образом молоко. — Мы начинали много лет назад с продажи молочной продукции в садоводствах Ленобласти, потом молоковозы стали ездить по дворам в Петербурге. Маршруты во дворах согласованы с комитетом имущественных отношений. В Петербурге работает по меньшей мере дюжина фирм, которые развозят молочную продукцию по дворам На линии каждый день работает не меньше двадцати машин. По словам Куща, его компания продает пастеризованное молоко. Но за других производителей он не ручается. Нет никаких гарантий, что в одном из молоковозов Петербурга не продают сырое молоко. А с ним все непросто. Его в Петербурге продавать можно. Но, как говорят в городском управлении Роспотребнадзора, реализация должна проводиться исключительно на рынках и продавцы обязаны информировать граждан, что молоко нужно прокипятить не только при употреблении в чистом виде, но и, например, при изготовлении домашнего творога. — Пить сырое молоко опасно. В нем может оказаться патогенная микрофлора. Также при покупке молока из цистерны нет возможности проверить его на антибиотики и посторонние примеси. Такая проверка обычно проводится в лабораторных условиях при приемке сырого молока от фермеров на молокоперерабатывающих предприятиях. Также фермеры могут «бодяжить» молоко водой или нормализовывать растительным жиром, — перечисляет Юлия Осипова, управляющий партнер маслодельного завода. В городском управлении Роспотребнадзора «РГ» сообщили, что в грузовичках вне пределов рынков может продаваться исключительно пастеризованная продукция. Требования к ней такие же, как и к магазинной, в частности, творог или сметана могут храниться только в холодильниках. Потребителей обязаны информировать о дате изготовления продукции, о ее составе. Если все эти требования соблюдаются, то ничего плохого в продаже молочной продукции во дворах санитарные врачи не видят. За исключением тары. В Роспотребнадзоре считают, что продавец должен фасовать эту продукцию в свои коробки и бутылки. Но пока это пожелание санитарных врачей не оформилось в нормативный акт, претензий к разливному молоку в ведомстве не имеют. В управлении Роспотребнадзора отмечают, что жалоб на молоко, купленное во дворах, за последнее время не поступало. Тем не менее, учитывая, что некачественная молочная продукция может быть очень опасной, особенно для людей в возрасте и с хроническими заболеваниями, санитарные врачи советуют в случае любых сомнений отказаться от покупки молока во дворе и дойти до магазина. На часах 7.00 утра. Вы спите и вдруг стучат в дверь. За дверьми Ваши родители, которые пришли к вам позавтракать. В Вашем холодильнике: хлеб, молоко (пастеризованное!), сок и банка джема. Вопрос: Что Вы откроете в первую очередь? — Обсуждай Мадам Баттерфляй На часах 7.00 утра. Вы спите и вдруг стучат в дверь. За дверьми Ваши родители, которые пришли к вам позавтракать. В Вашем холодильнике: хлеб, молоко (пастеризованное!), сок и банка джема. Вопрос: Что Вы откроете в первую очередь? 416 105 0 Ответы Екатерина Сумку родителей. 0 Мадам Баттерфляй с закрытыми глазами? 1 Елена Crimea глаза)))))))))))) 1 Мадам Баттерфляй 1 Екатерина почему с закрытыми..это мы делаем автоматически …не задаваясь особо этой целью…))) 1 Елена Crimea Когда я отвечала — Вашей реплики еще не было ))) 1 Мадам Баттерфляй и все же. 1 Екатерина ))) 1 Михаил Гехт Если спал, то для начала открыть рот и попросить подождать, пока откроются глаза, встанется с кровати и сообразится, что делать раньше. 0 Мадам Баттерфляй все оч логично)) 1 TY Timur Yusubov Да почему сообщение? В САМОЙ загадке нет условия написать в личном сообщение! И даже если есть, то как вы напишите , если вы спите? 0 Мадам Баттерфляй вы не по адресу 1 Вадим Ромашкин — Любомудров Z V ну и какого хера в такую рань припёрлись??? Не буду дверь открывать. 0 Мадам Баттерфляй бррр какой буржуйчик за железным занавесом спрятался)) 1 Александр **** Детские вопросики (двери))). Зачем их задаёте? Что, за жизнь не накопилось иных вопросов? Или в детство впали?) 0 Мадам Баттерфляй Вы не верно ответили на детский вопросик (глаза)), а задаю, что бы детство вспомнили и на минуту забыли, что вы все на свете знаете 1 Александр **** Забыл блин. 1 Мадам Баттерфляй Спасибо и вам, уважаемый Александр!!! Позитивного пятничного вечера!!! А за цветы отдельное спасибо 1 ЭК Элана Королёва в зависимости хочу ли я кормить завтраком родителей)) если нет, то холодильник. А если хочу, то двери)) 0 Мадам Баттерфляй что ж вы такие жадные то а))) 1 ЭК Элана Королёва так родители разные бывают. 1 Серик Муканов Как — почти у всех народов,у нас на стол ставят в первую очередь Хлеб, а дальше по желанию каждого. 0 Мадам Баттерфляй для этого нужно открыть сначала глаза… потом открыть дверь, что бы вошли… а потом холодильник… 1 Серик Муканов )))Здравствуйте! В детстве помню задавали друг другу такие каверзные вопросы,типа — курица за дом ходит? Ответ был обычно однозначным : конечно нет. Потом разъяснялся смысл слов за дом и задом)))),но это было в Детстве. К сожалению с возрастом , многое мы воспринимаем буквально, и видим юмор в словах все реже. 1 Мадам Баттерфляй Серик, не хотела Вас обидеть. Посмотрите по истории переписки, что вы сами написали о том, что не русский… а я только подхватила эту тему, потому что никак не могла вам разъяснить в чем подвох загадки. 1 Серик Муканов Здравствуйте Татьяна! Что Вы? Какая обида? Мы взрослые люди,а то,что я не русский — это ведь факт! Это Вы извините,что я не сразу понял того,что в вопросе есть шутливый подвох. Так что,наоборот,- это,Вы не обижайтесь,ладно? С Вашего позволения будем считать этот вопрос исчерпанным, хорошо?!!!Спасибо! 1 Мадам Баттерфляй Конечно исчерпан!!! и никаких обид!!! Простите и меня!!! 1 Галина Жаркова Ну сначала наверное глаза открою, чтобы проснуться, а потом дверь родителям. 0 Мадам Баттерфляй отлично)) 1 НЮ Нелли Югай Чтобы достать продукты из холодильника, нужно открыть двери в холодильнике 0 Мадам Баттерфляй нет… сначала нужно открыть дверь…родителям… а еще раньше ..глаза 1 НЮ Нелли Югай Все ясненько. 1 Любовь Токарева Меню на завтрак родителям: кофе с молоком и бутерброд из булки с джемом! 0 Мадам Баттерфляй а откроете что вначале? 1 Любовь Токарева В начале взять всё из холодильника, открыть всё и добавить недостающие компоненты! 1 Мадам Баттерфляй открыть глаза 1 Николай Наверно кошелек. 0 Мадам Баттерфляй а глаза? 1 Николай На ощупь 1 АТ Андрей Татарников В глазок надо сначала посмотреть прежде чем чего то открывать)) 0 Мадам Баттерфляй а глаза… 1 АТ Андрей Татарников В глаз дать могут если в глазок не смотреть)) 1 Мадам Баттерфляй а если они закрыты . 1 АТ Андрей Татарников Пока не открою , надежда есть)) 1 АС Антон Сакович Глаза уже открыты, если мы знаем сколько времени. 0 Андрей R@ Подойду с закрытыми глазами к двери и открою её. 0 Мадам Баттерфляй а потом с закрытыми глазами холодильник))) а там… что под руку подвернется)) 1 Андрей R@ Вы можете уже открыть. 1 Мадам Баттерфляй мне помочь открыть вам глаза 1 Андрей R@ Вас вылечат. 1 Мадам Баттерфляй всех вылечат… и тебя… и меня 1 Андрей R@ Санитары не обижают? 1 Мадам Баттерфляй нее они тоже лечатся)) 1 Александр Сокорнов Дверь, полагаю. 0 Мадам Баттерфляй с закрытыми глазами будете открывать дверь?)) 1 Александр Сокорнов Точно! Сперва надо проснуться и убедиться что всё это — не кошмар, ваша правда. 1 Мадам Баттерфляй воот!!! 1 Александр Сокорнов 1 Замира Тетерина Дверь, естественно. 0 Мадам Баттерфляй а глаза? 1 Замира Тетерина Ааа.. Семен Семеныч! 1 Мадам Баттерфляй таки ж де))) 1 Замира Тетерина 1 Анатолий Мюллер Сначала я открою глаза. Ведь я спал! 0 Мадам Баттерфляй однозначно!!! и бесспорно!! 1 Анатолий Мюллер 1 Владимир Романов разогрею плов и предложу компот или сок 0 Мадам Баттерфляй неее. 1 Владимир Романов если пришли значит окурат 1 Мадам Баттерфляй рано дверь открывать … пока еще не все открыто)) 1 Nikola Mahkov да е пущу никого..даже глаза не открою.. 0 Мадам Баттерфляй и то верно)) 1 Nikola Mahkov 1 Синигами господь с тобой татьяна . 0 Мадам Баттерфляй да… Он всегда со мной)) 1 Синигами НЕ У ВСЕХ РОДИТЕЛИ ЖИВЫ 1 Следующая страница Фото Пола Вахтера Что не так с молоком в Нью-Йорке? Этот вопрос я задаю себе каждый раз, когда покупаю молоко в магазине и внимательно проверяю срок годности. Даты, я бы сказал. Потому что на каждом молочном контейнере, продаваемом в городе, есть два: срок годности, рекомендованный производителем, и дополнительный с пометкой «Нью-Йорк», который обычно на пять дней раньше. В 1998 году Джон Гэдд, представитель городского департамента здравоохранения, объяснил код New York Times как «один из тех уникальных нью-йоркских вещей». Он сказал, что молоко, отправленное в город, скорее всего, будет стоять без охлаждения в течение более длительного времени, прежде чем оно попадет в магазины, а также во время поездки из магазина домой. «В других частях страны срок годности часто составляет 11 или 12 дней после пастеризации, но наш опыт и исследования показали, что здесь 9дней — это разумный порог», — сказал Гэдд. часов после раздачи. С тех пор код несколько раз изменялся. В течение многих лет молоко можно было продавать в Нью-Йорке только в течение четырех дней после пастеризации. В 1987 году этот период был увеличен до девяти дней. Я заметил, что здесь, в Нью-Йорке, мое молоко скисает быстрее, чем в других частях страны. В последние годы не было никаких признаков того, что Департамент здравоохранения переосмыслил свою политику. Я несколько раз звонил в департамент, и каждый раз официальные представители направляли меня либо в Департамент сельского хозяйства штата Нью-Йорк, либо в городской Департамент по делам потребителей — ни то, ни другое не имеет никакого отношения к регулированию. Только после окончательного электронного письма перед публикацией Департамент здравоохранения предоставил мне копию соответствующего кода. Между тем дополнительный срок годности остается больным вопросом для производителей. Производители проводят собственные стресс-тесты молока, чтобы определить соответствующие сроки годности, которые варьируются от 15 до 21 дня после пастеризации Шесть штатов — Коннектикут, Флорида, Мэриленд, Монтана, Нью-Мексико и Пенсильвания — требуют более раннего Но только в Мэриленде он более ранний, чем в Нью-Йорке — через семь дней после пастеризации (хотя, если производители соблюдают дополнительные требования, срок годности может быть продлен до 12 дней)9. По словам Шварца, логистика доставки молока в городе существенно не отличается от логистики в других районах штата. «Не имеет значения, подъезжаете ли вы к тротуару или к погрузочной платформе, если температура составляет 100 градусов». По его словам, если есть какая-то причина, по которой молоко в Нью-Йорке портится быстрее, то это потому, что магазины не придерживаются установленного государством потолка температуры в 45 градусов для хранения скоропортящихся продуктов. «И если это так, это не значит, что молоко — единственный продукт, который страдает». Более короткий срок годности увеличивает расходы, которые перекладываются на потребителей. «Когда вы покупаете молоко, вы смотрите на дату, и вы не собираетесь покупать его, когда до истечения срока годности осталось всего день или два, даже если оно все еще в порядке», — говорит Шварц. «Много молока в Нью-Йорке выбрасывается, хотя оно все еще хорошее, что повышает цену». Лично я симпатизирую таким производителям, как Шварц, и моему любимому местному поставщику органической продукции, ферме Роннибрук в долине Гудзона, представитель которой назвал политику Нью-Йорка «занозой в заднице». Я сказал это Шварцу. «Возможно, вы неправильно помните», — говорит он. «Если вы говорите о семье, скорее всего, текучка была больше». Он может быть прав. В детстве я наливал себе полные стаканы молока и глотал из кувшина. Теперь я использую его только для чая, и иногда мое молоко скисает. Чревоугодие или воздержание могут быть единственными ответами. Сырое молоко коров, питающихся травой, может быть одним из самых богатых питательными веществами цельных продуктов, но мы все время слышим один вопрос: пастеризованные молочные продукты менее полезны? Чтобы сделать лучший выбор, давайте посмотрим на различия между молочными продуктами массового производства и молочными продуктами, выращенными на пастбищах, а затем на влияние низкотемпературной пастеризации, ультрапастеризации, гомогенизации и даже на продукты с высокой степенью обработки, используемые основной молочной промышленностью. TL;DR Перейти к обзору >> Коровы, которые растут на пастбищах, следуют своим естественным инстинктам и очень любят свежую зеленую траву и солнечный свет. Это одна из причин, почему Алабама — идеальное место для органической молочной фермы нашей семьи. Это правда, что коровы имеют 4 желудка и «жуют свою жвачку», чтобы извлечь максимум питательных веществ из растений, которые мы, люди, не в состоянии переварить. Поскольку они эволюционировали, питаясь травой, коровы используют очень эффективные методы преобразования молекул, используемых растениями для получения энергии из солнечного света, в витамины, необходимые для жизни животных. Каротиноиды, которые делают траву зеленой (а морковь оранжевой), превращаются в ретинол, витамин А, который улучшает зрение, укрепляет кости и помогает нашей иммунной системе. Коровы на коммерческих молочных фермах, расположенных севернее, не имеют доступа к зеленой траве круглый год, поэтому у них дефицит витаминов А и К2, а зимнего солнечного света недостаточно, чтобы обеспечить достаточное количество витамина D. Как мы узнаем ниже, без синтетических витаминов добавленное к этому типу промышленного молока, большинство питательных веществ, которые оно содержит, было бы неперевариваемым. Молоко содержит все питательные вещества, необходимые ребенку для развития, в том числе ферменты, необходимые для полного переваривания содержащихся в нем белков, жиров и сложных углеводов. Большинство людей могут пить молоко других животных в детстве. Жир используется нашим организмом по-разному, в зависимости от длины хвостовой части или «омеги» каждой молекулы жирной кислоты. Изменение длины, происходящее при гомогенизации молока, также влияет на то, ведут ли эти молекулы положительно или отрицательно для нашего здоровья. Подсчитано, что традиционная диета, включающая сырые молочные продукты, когда-то содержала равное количество жиров Омега-3 и Омега-6, что приводило к укреплению костей, сердца, зубов и мышц даже в пожилом возрасте. Сбалансированные полиненасыщенные и насыщенные жиры содержат все жирорастворимые витамины, необходимые для построения новых клеток, защиты организма от болезней, борьбы с воспалениями и повышения умственной работоспособности. Зеленая трава обеспечивает коров всеми питательными веществами, необходимыми для производства большого количества витаминов А, D3 и К2. Поскольку наши коровы круглый год не едят ничего, кроме сертифицированных органических трав, их молоко и сливки являются одними из лучших источников жирорастворимых витаминов, содержащихся в любых цельных продуктах. Узнайте больше о «салат-баре» из местных трав, на которых пасутся наши коровы, и о том, как они каждый день работают над восстановлением почвы: Что делает «рабочая корова»? Ретинол — это форма витамина А, которую наш организм может использовать для восстановления клеток и поддержания остроты зрения. Бета-каротин — это еще одна форма витамина А, содержащаяся в растениях, которые необходимы для превращения солнечного света в энергию. Молочный жир рабочих коров (сливки) выглядит таким желтым, особенно весной, потому что огромное количество бета-каротина, которое едят наши коровы, превращается в ретинол. Молочные продукты от коров, которые едят быстрорастущую траву, связаны с более высоким уровнем жирорастворимых витаминов A, D3 и K2, поэтому этот темно-желтый цвет часто указывает на высокую пищевую ценность. Если вы живете в любом из северных штатов или просто не получаете достаточного количества солнечного света, пища является единственным источником витамина D3. Витамин D3 должен поддерживаться в балансе с K2 (ниже), чтобы выводить кальций из крови и направлять его в кости и зубы, где ему и место. Прием добавок с витамином D3 сам по себе может быть опасным без диеты, которая также богата естественно сбалансированными источниками витаминов А и К2 из молочных продуктов, яиц и мяса, выращенных на пастбищах. Посмотри, как я греюсь на ярком южном солнце. Кальций-регулирующий витамин К2 — самый недавно открытый и неправильно понятый из всех витаминов, но он играет решающую роль в нашем здоровье. Витамин К2 является знаменитым «Активатором X», описанным Уэстоном Прайсом в его новаторской книге 1939 года « Питание и физическая дегенерация ». Японские исследователи в 2004 году обнаружили, что витамин К имеет две формы, а в 2005 году Крис Мастерджон подтвердил, что К2 выполняет ту же функцию и также содержится во всех продуктах, о которых доктор Прайс впервые предположил более 60 лет назад. Полезны два типа витамина К2, MK4 и MK7, и оба они содержатся в молочных продуктах. Масло, мясные субпродукты и жиры животных, питающихся травой, имеют естественное высокое содержание MK4. Сначала немного истории… негигиеничное распределение большого количества молока. Как и следовало ожидать в те дни, когда еще не было холодильников и общественной санитарии, последовало широкое распространение болезней. Пастеризация была полезна для предотвращения болезней и увеличения срока годности молочных продуктов. Проблема в том, что пастеризация молока также убивает полезные молочнокислые бактерии, которые эволюционировали, чтобы помочь нам переваривать пищу. Очень высокая температура также деформирует белки молока, делая их менее питательными и оседая на дно. Для борьбы с сепарацией пастеризованного молока молочная промышленность изобрела еще один процесс — гомогенизацию . При пропускании пастеризованного молока через крошечные трубочки жиры и белки расщепляются, поэтому они дольше остаются вместе. Вот почему молоко из продуктового магазина не имеет слоя сливок сверху, оно изменено на молекулярном уровне. Несмотря на то, что сейчас к санитарной обработке относятся серьезно, FDA по-прежнему запрещает все сырые молочные продукты, и в каждом штате приняты законы, регулирующие пастеризацию. До недавнего времени пастеризация могла быть экономически оправдана только крупными переработчиками молока, поэтому эта политика фактически разрушила семейные молочные фермы Америки. На молочном заводе Working Cows мы соблюдаем строгие правила Министерства сельского хозяйства США и Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов, но мы выбрали щадящую пастеризацию при самой низкой температуре и в кратчайшие сроки для молока класса А. Низкотемпературная пастеризация в чанах нагревает молоко для уничтожения нежелательных бактерий, но сохраняет полезные жирные кислоты Омега-3, необходимые минералы и жирорастворимые витамины A, D3 и K2. Вы просто хотите убедиться, что молоко не было гомогенизировано. Большая часть населения США в настоящее время несет ген, необходимый для переваривания молочных продуктов во взрослом возрасте. Однако для людей, у которых есть проблемы с перевариванием молочных продуктов, верно, что даже низкие температуры разрушат некоторые полезные ферменты. Наряду с уничтожением любых полезных молочнокислых бактерий, эта потеря ферментов неизбежна в соответствии с текущей политикой FDA. Ультрапастеризованное молоко нагревается выше точки кипения и находится под гораздо большим давлением, чем оно может достичь в природе. Еще большее заблуждение, на наш взгляд, вводит правило FDA, которое позволяет маркировать молоко, высушенное распылением, просто как «молоко» и добавлять в ультрапастеризованные молочные продукты. Потребители не знают, является ли то, что они покупают, настоящей едой. Высушенное распылением и сублимированное молоко не являются питательными цельными продуктами, они подвергаются высокой степени обработки, и их следует избегать. Мы можем сделать лучше для наших детей: Шоколадное молоко от рабочих коров изготовлено из негомогенизированного, низкотемпературного пастеризованного, органического, сертифицированного Министерством сельского хозяйства США (USDA), молока класса А травяного откорма с настоящим сахаром и какао. Молоко травяного откорма всегда более полезно для здоровья, потому что коровы эволюционировали, чтобы превращать траву в необходимые витамины A, D3 и K2. Когда молоко пастеризуется, оно теряет некоторые ферменты, а полезные бактерии погибают вместе с любыми нежелательными микробами. Во время низкотемпературной пастеризации молоко нагревается только до минимальной температуры и времени, разрешенных для молочных продуктов класса А, поэтому в нем сохраняются полноценные белки, омега-3 жирные кислоты, кальций, микроэлементы и жирорастворимые витамины. -9014 Низкотемпературный Vat Пастеризованное молоко: Наш процесс производства сыра Кристофер Мастерджон, «По следам неуловимого X-фактора: тайна шестидесятидвухлетней давности наконец раскрыта», Wise Traditions, 2008. https://www.westonaprice.org/health -topics/abcs-of-nutrition/on-the-trail-of-the-elusive-x-factor-a-sixty-two-year-old-mystery-finally-solved/ Кристофер Мастерджон, «The Ultimate Vitamin K2 Resource», ChrisMasterjohnPhD.com, обновлено в 2020 г. https://chrismasterjohnphd.com/blog/2016/12/09/the-ultimate-vitamin-k2-resource Брэд Хейнс, «Коровы, которых кормят травой, производят более здоровое молоко», Университет Миннесоты, 2021 г. Алотман М. Блины на кокосовом молоке без яиц К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему. 2 Изменить состав порций: Время приготовления: 30 мин Как сделать блины на кокосовом молоке? Подготовьте продукты для приготовления. Кокосовое молоко можно взять покупное, а можно приготовить самостоятельно, из кокосовой стружки. Возьмите миску, просейте в нее муку. В данном случае просеивание не несет цели сделать блины пышнее, просто убрать комочки и мусор, если он есть. Добавьте в муку сахар и соль, перемешайте. Влейте тонкой струйкой кокосовое молоко. Я всегда предпочитаю вливать жидкость в муку при приготовлении блинов. Таким образом образуется меньше комочков, нежели когда муку всыпают в жидкость. При вливании молока активно перемешивайте массу венчиком, это еще один шаг к однородности теста. Когда вся мука вмешается, и тесто станет однородным, влейте в него растительное масло. Еще раз перемешайте и оставьте тесто постоять на 15-20 минут. За это время в нем активно разовьется клейковина, что немаловажно, ведь тесто готовится без яиц. Клейковина поможет блинам меньше рваться. Разогрейте сковороду, лучше взять специальную блинную с антипригарным покрытием. Если у вас обычная, то смажьте ее перед первым блином маслом, чтобы было легче его переворачивать. С антипригарным смазывать сковороду не надо. Налейте на сковороду немного теста. Настоятельно советую делать эти блины небольшими по размеру — они очень нежные и тяжело переворачиваются. Жарьте блины на небольшом огне до зарумянивания с обеих сторон. Готовые блины снимите и горячими подавайте, добавив к ним фрукты и полив медом или вареньем. Блины получились очень вкусными! Я боялась, что будет ощущаться вкус кокоса, но нет, он чувствовался лишь едва заметной ноткой. На свой вкус я бы убавила количество сахара. Можно добавить в такие блины корицу или ваниль. Вместо сахара можно использовать сахарозаменитель, который не боится термической обработки. Вместо пшеничной муки можно взять цельнозерновую или первого сорта. Для чего нужен этот код? Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение. <a href=»/about-qr-code» target=»_blank»>Читать более подбробно об этом коде</a>.»> Вкусные блюда на скорую руку Блины и блинчики на молоке Рецепты для детей На завтрак Выпечка на скорую руку рецепты с фото вкусно и просто Вегетарианские рецепты блюд домашние Сладкая выпечка домашние рецепты Бездрожжевая выпечка Рецепты без сливочного масла и маргарина За 30 минут рецепты блюд пошаговые Калорийность продуктов: Кокосовое молоко, Мука, Растительное масло, Сахар, Соль Оценить Купить продукты Кокосовое молоко в последнее время набирает популярность благодаря своим полезным свойствам, приятному сладковатому вкусу и нежному аромату. Автор: Ануш Кесарян, Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов. Будет готово через 10 минут Время на кухне 10 минут Сложность Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы. Уровни 1–2: очень простые и простые блюда. Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться. Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время. Острота Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи. 1 — еду поперчили совсем чуть-чуть. 2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия. 3 — появляется небольшое «острое» послевкусие. 4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая. Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест! Кухня Европейская Распространенный аллерген Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов. Нет Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов. заказать продукты Сделать полезнее: При выборе кокосового молока отдайте предпочтение тому, в составе которого есть только вода и мякоть кокоса. Кокосовое молоко можно также приготовить самостоятельно из свежего кокосового ореха или из сухой кокосовой стружки. Для приготовления кофе лучше всего брать свежемолотый кофе, который был обжарен не позднее 2 месяцев назад. Приготовьте все необходимые продукты и нагрейте воду. Приготовьте чашку объемом около 300 мл и венчик для взбивания или капучинатор. Налейте в чашку горячую воду, чтобы чашка согрелась. Вылейте воду обратно в чайник и доведите до кипения. Взбейте в стакане кокосовое молоко при помощи венчика или капучинатора до легкой пены. Выложите сверху на кофе. Подавайте кофе сразу, пока он не остыл. При подаче посыпьте сверху молотой корицей или кардамоном, добавьте сахар по вкусу. По Кэти Джейкобс Кэти Джейкобс Кэти Джейкобс, внештатный журналист и заядлый домашний повар, имеет более чем 10-летний опыт написания статей о еде, уделяя особое внимание составлению доступных меню и коллекций рецептов. Узнайте о The Spruce Eats’ Обновлено 29.03.22 Ель/Диана Чиструга Кокосовое молоко настолько насыщенное и сливочное, что вы никогда не догадаетесь, что оно на самом деле не содержит молочных продуктов. 01 Ель / Кара Кормак Используйте рисоварку, чтобы приготовить кокосовый рис ресторанного типа для подачи с карри, жареным картофелем и блюдами из морепродуктов. Все, что вам нужно, это белый рис с ароматом жасмина, кокосовое молоко, сухой тертый кокос и соль, чтобы приготовить ароматный рис за 20 минут. 02 Спрус/Лив Ван Китайский малиновый торт со снежинками — традиционный китайский десерт с запоминающимся названием. Симпатичный и фруктовый кремовый торт на основе желатина покрыт кокосовой стружкой, напоминающей свежевыпавший снег. Его лучше всего есть прямо из холодильника в жаркие летние дни, и он станет идеальным угощением для девичника. 03 Ель/Лия Марони Грязные чай-латте со льдом (именно добавленный эспрессо делает их «грязными») сладкие, сливочные и приятно приправленные. Это идеальное средство, чтобы взбодриться в жаркий день. Используйте кокосовое молоко вместо молочных продуктов, чтобы получить ореховый, слегка цветочный вкус, который идеально подходит для лета. 04 Ель/Диана Чиструга Это сливочное карри из креветок, известное под сокращенным названием «Малайская креветка», является очень ароматным бенгальским деликатесом. Он состоит из креветок с головой (хотя вы можете заменить их гигантскими креветками в панцире и без), приготовленных в густом соусе из кокосового молока с целыми специями. Подавайте его с рисом зира для восхитительного вкуса индийского субконтинента. 05 Ель/Арлин Осборн Бибинка — кокосовый рисовый пирог, который едят на праздновании Рождества на Филиппинах. 06 Ель/Тина Агнел Этот великолепный двухслойный кокосовый пирог станет замечательным десертом на Пасху, День матери и другие особые случаи. Кокосовое молоко делает его очень влажным и пушистым, а тертый кокосовый орех добавляется в тесто для хорошей меры. Покройте кокосовой глазурью и посыпьте свежей кокосовой стружкой. 07 Ель/Диана Чиструга Вам понадобится всего 3 ингредиента и 30 минут, чтобы приготовить тарелку ямайских bammies, толстых лепешек, которые традиционно подают с жареной или соленой рыбой. Их готовят путем замачивания тертой маниоки (также называемой юка) в жирном кокосовом молоке и жарки или запекания до хрустящей корочки и золотисто-коричневого цвета. 08 Ель/Максвелл Коцци Когда ваш летний сад или фермерский рынок ломятся от свежего базилика, используйте его для перевозки ваших соседей по столу в Таиланд. Наши ресторанные тайские креветки с базиликом готовятся менее 30 минут и всегда пользуются успехом. Кокосовое молоко придает ароматную нотку и кремовую текстуру готовящемуся соусу для креветок. 09 Ель Всего за 5 минут и из 4 ингредиентов вы можете приготовить веганскую глазурь на пахте, которая может соперничать с любой из пекарни. Это идеальная кремовая глазурь для отделки веганского торта на вечеринке или глазури для веганских кексов, предназначенных для распродажи. 10 Ель/Лия Марони Не бегите в магазин, когда вам хочется фрикаделек из ИКЕА. Вам не нужно выходить из дома или жертвовать веганской диетой благодаря нашему гениальному рецепту шведских «невозможных» фрикаделек. 11 Ель/Кристин Ма Скажи алоха фиолетовому картофельному пюре. Этот привлекательный гавайский гарнир включает пюре из окинавского сладкого картофеля с кокосовым молоком, чесноком, морской солью и щепоткой черного перца. Хотя крахмалистый картофель нужно варить дольше, чем желтую картошку, он так же прост, а результат гораздо веселее. 12 Ель Начните вечеринку с девственной пина коладой. Этот популярный тропический коктейль Пуэрто-Рико незаменим на летней вечеринке, и все приглашенные могут насладиться нашей безалкогольной версией. Его легко приготовить в блендере, украсив вишней мараскино (и дополнительным бумажным зонтиком). 13 Ель/Кристин Ма Отпразднуйте Марди Гра с красочным королевским тортом. 14 Ель/Ци Ай Пуассон крю — таитянское блюдо из сырой рыбы или моллюсков, маринованных в цитрусовом соке и кокосовом молоке. Он напомнит вам латиноамериканское севиче и гавайский поке, но с отчетливо более сливочным вкусом. Используйте самые свежие сырые морепродукты, которые только сможете найти, для этой освежающей элегантной закуски, которая отлично сочетается с чипсами из тортильи. 15 Ель / Кара Кормак Это восхитительное кокосовое мороженое в тайском стиле — невероятно простой десерт с тоннами аромата тропического кокоса. Его легко приготовить всего за несколько шагов из простых ингредиентов, и мороженица не требуется. 16 Ель/Аббатство Литтлджон Даже те, кто не употребляет безглютеновые продукты, будут в восторге от этого влажного, сладкого французского тоста с ароматом ванили. Использование кокосового молока вместо молочных добавит дополнительный насыщенный вкус, который понравится вашей семье. Это не проблема для завтрака выходного дня. 17 Ель Роскошно сливочный и освежающий, без капли молочных продуктов, наполненный свежим, овощным вкусом, этот морковный суп из 7 ингредиентов добился успеха. Он также не содержит глютена и подходит для веганской диеты. Это замечательно для супа и бутерброда, а также хорошо сочетается с праздничными блюдами. 18 Ель С некоторой помощью скороварки Instant Pot это тайское карри с курицей на вынос не может быть проще. Это здоровое и ароматное семейное блюдо на будний день, которое готовится менее чем за 30 минут с добавлением купленной красной пасты карри, кокосового молока, нарезанного кубиками куриного филе и свежих овощей. 19 Ель/Юлия Хартбек Сливочный, подвижный и вкусный, этот любимый карибский кокосовый пудинг приятно подавать и есть. Требуется всего 4 ингредиента и всего час охлаждения, «дрожащий» десерт — идеальный выбор, когда вы принимаете гостей на ужин и чувствуете, что время торопится. 20 Ель/Диана Чиструга Танзанийский рис для пилау — это ароматный пряный восточноафриканский гарнир, отличная альтернатива обычному приготовленному на пару белому рису. Его легко приготовить за 30 минут, и он станет вкусным дополнением к мясным рагу и карри на растительной основе. Попробуйте добавить банку тушеных помидоров для легкого вегетарианского блюда. 21 Ель/Эмили Бейкер Если вам нравятся черные чаи с молоком и пряные чаи, такие как чай масала, вам понравится тайский чай со льдом. Это сливочная и охлаждающая смесь заварного черного чая, специй, сахара, сгущенного молока с сахаром и кокосового молока. 22 Ель/Максвелл Коцци Суп Том Ям — популярный тайский заказ на вынос по уважительной причине. Этот ароматный суп сам по себе может стать сытной едой. Он отличается опьяняющим, насыщенным, сливочным, чесночно-цитрусовым бульоном, плавающим с пухлыми розовыми креветками, свежими грибами шиитаке и монетами из кабачков. 23 Ель/Кара Кормак Трини пелау — это культовое, сладкое и острое тринидадское блюдо из одного блюда, которое поразит вас. Бюджетные куриные бедра маринуют в острых карибских приправах, а затем смешивают с голубиным горошком, свежими травами, рисом, кокосовым молоком, болгарским и шотландским перцем на основе жженого коричневого сахара, что придает блюду характерный колорит. и вкус. 24 Ель/Соня Боззо Поклонники The Great British Bake Off знают о горячих булочках с крестом. 25 Ель Насладитесь вкусом южно-индийской кухни с этим полезным рыбным карри, известным как мин куламбу. Это пикантное рыбное блюдо, приправленное острым тамариндом, кокосовым молоком и мякотью, а также листьями карри. Вы можете сделать его из любого доступного свежего или размороженного филе белой рыбы, например, трески, палтуса или тилапии. 26 Ель / Кристина Ванни Вы упадете в обморок от этого сладкого рисового пудинга на плите, который наполнит вашу кухню домашним ароматом и станет утешительным десертом. Рис погружен в кипящую жидкость с корицей, имбирем и гвоздикой, приготовлен со сливочным кокосовым молоком и усеян золотым изюмом и подслащенной кокосовой стружкой. 27 Ель/Матея Кобесчак Батончики маття-моти — особое удовольствие для любителей зеленого чая маття. Жевательные, тягучие и сладкие, с восхитительным вкусом зеленого чая внутри, они станут прекрасным подарком для вашего книжного клуба или модным дополнением к распродажам выпечки. Подавайте их свежими из духовки, чтобы насладиться хрустящей, только что испеченной сахарной корочкой. 28 Ель Сам Элвис одобрил бы наш ретро-синий гавайский коктейль. Благодаря небесно-голубому оттенку, напоминающему бассейн, и чарующему сочетанию рома, ананаса, ликера блю кюрасао и кокосовых сливок, это похоже на тропический отдых в стакане. 29 Ель/Диана Чиструга Зачем заказывать еду на вынос, если всего за 20 минут можно приготовить дома жаркое из курицы по-тайски в ресторанном стиле? Наш универсальный рецепт можно приготовить как с куриными грудками, так и с бедрами, а также с любыми овощами, которые у вас есть под рукой, а простой соус для обжаривания понравится каждому гурману. 30 Ель/Лия Марони Грибной бефстроганов — это сытная растительная еда, которую вы захотите добавить в свой ежедневный рацион. Он полностью без мяса, но полон сливочного, пикантного совершенства, и на его приготовление уходит всего 30 минут. Следуйте советам в рецепте, чтобы сделать его веганским, используя веганское масло и жирное кокосовое молоко. 31 Лия Марони Когда вы не можете отправиться в Диснейуорлд, вы все равно можете насладиться знаменитым угощением в тематическом парке. По сути, это мягкая подача ананаса, которую легко взбить в блендере всего из 4 ингредиентов. Он полон тропического вкуса и станет летним десертом, который понравится детям. 32 Ель/Диана Чиструга Массаман карри из баранины — это сытное блюдо из одной кастрюли, богатое питательными веществами. Не пугайтесь длинного списка ингредиентов — блюдо довольно легко готовится, а вкус божественно сытный. 33 Ель/Тина Агнел Известная как королева гоанских десертов, бебинка является обязательным атрибутом любого праздника в индийском штате Гоа. Заварной многослойный торт состоит из тонких слоев топленого масла и теста с тропическим вкусом, пропитанного кокосом. Хотя вам потребуется время, чтобы приготовить слои по отдельности, в результате получится действительно особенный торт, не похожий ни на что другое. 34 Спрус / Хейли Хейзелл Даже если вы избегаете сахара, вы можете согреться горячим шоколадом в холодные дни. Наш кето-дружественный горячий шоколад снисходительно насыщенный и сливочный, приготовленный из кокосового молока и настоящего какао-порошка, без намека на сахар. Наслаждайтесь им без добавок, с добавлением шоколадной стружки без сахара или с добавлением экстракта перечной мяты. 35 Д. Шмидт Пушистые кокосовые оладьи — отличное начало дня. Легкое тесто включает кокосовое молоко, тертый кокос и кокосовое масло, что придает этим блинчикам райский аромат. Подавайте, сбрызнув кленовым сиропом и посыпав тертым кокосом. 36 Ель Позаботьтесь о веганах на летних вечеринках на заднем дворе с этим супер-вкусным сате из тофу. Всего несколько ингредиентов, включая кокосовое молоко и арахисовое масло, делают это постное основное блюдо недорогим и простым в приготовлении. Даже плотоядные захотят попробовать безумно вкусный соус сатай. 37 Диана Рэттрей Начните с смеси для белого торта в коробке, чтобы приготовить этот насыщенный и влажный кокосовый пирог в южном стиле. Он так называется, потому что вы делаете дырочки в теплом испеченном пироге, прежде чем полить сверху восхитительной смесью кокосового крема и сгущенного молока с сахаром. 38 Ель/Кэт Лау Куриный кхао сой — северное тайское блюдо, которое всегда пригодится в дождливые дни или всякий раз, когда вы жаждете лапши на ужин. Это сытное блюдо из нежной яичной лапши и тушеного цыпленка, приготовленное в богатом карри из кокосового молока, с пикантным свежим лаймом, кинзой и луком-шалотом. 39 Ель / Диана Чиструга Картошка фри станет отличным ужином в загруженные будние дни. Это быстрое и красочное веганское жаркое с тофу, сладким перцем, грибами, ростками фасоли и кокосовым рисом сытное и питательное, и его легко приготовить из консервированного соуса хойсин и нескольких других легкодоступных ингредиентов. 40 Ель / Диана Чиструга Вы пробовали индийское и тайское карри, а теперь попробуйте это вкусное вьетнамское куриное карри. 41 Хидэки Уэха В Японии, где популярны десерты моти (рисовые лепешки), чи-чи-данго — любимое лакомство, особенно среди детей. Благодаря внешнему виду, напоминающему конфету, и мягкой, как подушка, текстуре, полученной в результате запекания моти с добавлением кокоса в духовке, это уникальное лакомство понравится как детям, так и пожилым людям. 42 Getty Images/Arx0nt Овсянка быстрого приготовления с кокосом и миндальным молоком — прекрасный способ взбодриться утром. Этот полезный веганский завтрак готовится всего за несколько минут, имеет потрясающий запах и вкус особого лакомства с тремя видами кокоса, а также коричневым сахаром, корицей и ванилью. 43 Ель/Д. Ищете рецепт здорового ужина на двоих? Этот быстрый тайский крабовый салат готовится за 30 минут, и он достаточно особенный, чтобы произвести впечатление. Это непревзойденный салат из морепродуктов со сладким приготовленным крабовым мясом, хрустящими свежими овощами и хрустящим арахисом в сливочно-кокосово-лаймовой заправке. 44 Ель / Ахлам Раффи Том ка гай — популярный тайский суп со сладким, соленым, пряным и кислым привкусом. Смесь нарезанного нежного цыпленка и земляных грибов в хорошо приправленном лимонном бульоне из кокосового молока невероятно вкусна и особенно успокаивает, когда вы лечитесь от простуды. Добавьте приготовленную рисовую лапшу, чтобы приготовить сытный ужин в одной тарелке. 45 Ель/Анастасия Третьяк Приготовьте на медленном огне цветную капусту, зеленую фасоль, морковь и цуккини в просто восхитительном кокосовом соусе карри, чтобы приготовить здоровое веганское и вегетарианское блюдо с вареным рисом. 46 Элизабет Лабау Удивительные веганские друзья с этими декадентскими шоколадно-кокосовыми трюфелями без молочных продуктов. Использование кокосового молока вместо сливок позволяет получить богатые лакомства, такие же гладкие и шелковистые, как и классическая версия, если не больше. 47 Ель / Диана Чиструга Сливочный, ароматный суп из сладкого картофеля с карри станет питательным согревающим обедом или легким ужином в холодные дни. Обжаривание сладкого картофеля перед смешиванием с кокосовым молоком и другими ингредиентами придает ему великолепную глубину вкуса. 48 Коллекции ADX/Getty Images Дети, любящие арахисовое масло, съедят этот ароматный рис, который станет отличным гарниром, легким веганским блюдом или даже альтернативой овсянке на завтрак. Типы тайского карри По Дарлин Шмидт Дарлин Шмидт Дарлин Шмидт — автор кулинарных книг и кулинарный учитель, специализирующийся на тайской кухне. Узнайте о The Spruce Eats’ Обновлено 28.08.19 Ель / Д. Шмидт Лучшие легкие и пышные домашние кокосовые оладьи! Эти блины настолько хороши, что они могут не выйти из сковороды. Попробуйте подать их с дополнительным кокосовым сиропом (очень простой рецепт прилагается) и отправляйтесь прямо в кокосовый рай. В Таиланде кокосовые оладьи являются обычной уличной едой, хотя и отличаются от толстых и пышных оладий, к которым мы привыкли здесь, в Северной Америке. В миске среднего размера смешайте банку кокосового молока с тертым кокосом. Отложите. В меньшей миске взбейте яйца. Добавьте сахар, затем растопленное сливочное масло и снова взбейте, пока масса не станет легкой и воздушной. Добавьте яичную смесь в смесь кокосового молока, хорошо перемешайте. Также добавьте кокосовый ароматизатор (если используете). В большой миске смешайте муку, разрыхлитель и соль. Теперь добавьте влажную кокосово-яичную смесь к сухой смеси муки, хорошо перемешайте. Нагрейте сковороду или вок с плоским дном на сильном огне в течение 30 секунд (используйте сковороду с толстым дном, если она у вас есть). Уменьшите огонь до среднего еще на 30 секунд. Добавьте 1 столовую ложку масла и перемешайте, затем вылейте примерно 1/4 стакана теста для блинов (для больших блинов) в середину сковороды. Немного встряхните сковороду или наклоните ее, чтобы распределить тесто (при необходимости). Когда поверхность вокруг покроется пузырьками, перевернуть и обжарить с другой стороны. Всегда добавляйте больше масла при жарке следующей партии, иначе оно может прилипнуть. Кроме того, вам может понадобиться уменьшать огонь по мере приготовления, иначе сковорода может стать слишком горячей и поджечь блины, прежде чем они будут приготовлены. Содержание Молоко – ценный продукт питания, известный с древности. Оно богато белками, витаминами, незаменимыми аминокислотами, микро- и макроэлементами. Сто граммов молока 3,2% жирности содержит белков 2,9 граммов, жиров – 3,2, углеводов – 4,7 и всего 59 килокалорий. Химический состав молока зависит от возраста животного, условий его содержания, кормления, выгула, фазы лактации и экологии региона. Польза молока для организма человека Молоко обладает способностью связывать и выводить из организма вредные вещества. Влияние молока на организм Безлактозное молоко Люди, страдающие лактазной недостаточностью, не могут употреблять молоко без ограничений, так как после приёма определённого количества (которое сильно варьирует) чувствуют себя плохо. Лактазная недостаточность – непереносимость молочного сахара (лактозы). Проявляется метеоризмом, жидким стулом, реже – тошнотой. В этом случае можно снизить количество выпиваемого молока или употреблять безлактозное молоко. Оно так же полезно, как обычное, но не содержит лактозы, а потому не раздражает стенки кишечника и не вызывает дискомфорта. Молоко для женщин Дамы давно подметили способность молока улучшать цвет кожи. Это происходит благодаря антиоксидантам, которые борются со свободными радикалами. Многие знаменитые красавицы принимали ванны с молоком, добиваясь мягкости и молодости кожи. Но это ещё не вся польза молока для женщин. Есть и другие положительные действия: Молоко для мужчин Польза молока для мужчин очевидна. Ещё в древности знали, что оно придаёт силы, поэтому в период сезонных полевых работ или участия в соревнованиях обязательно его употребляли. Считалось, что напиток повышает потенцию и способствует зачатию здоровых детей. И сейчас отмечают позитивное действие молока на мужской организм: Молоко для детей Для детей до года основным продуктом питания является молоко матери. Если оно недоступно, рекомендуют искусственные адаптированные молочные смеси. Ребёнку старше года можно давать коровье молоко. Пользу молока для детей сложно переоценить. Доказано, что: Молоко для пожилых людей Пожилым людям молоко необходимо как недорогой источник легкоусвояемого белка, кальция и других полезных веществ. С помощью этого продукта человек минимизирует риск развития остеопороза, получает все необходимые микроэлементы и витамины. Кроме того, как выяснили исследователи из Медицинского центра Университета Канзаса, молоко благоприятно сказывается на работе головного мозга. Вред молока для организма Молоко сложно назвать вредным. Существуют люди, обладающие индивидуальной непереносимостью этого продукта, лактазной или казеиновой недостаточностью. Таблица 1. Опасность употребления молока и способы её предотвращения Симптом Проявления Что делать Лактазная недостаточность. Метеоризм, боль в животе, жидкий стул, тошнота, рвота. Довести количество выпиваемого в один приём молока до переносимой дозы. Покупать безлактозный продукт. Принимать фермент лактазу перед употреблением молока. Аллергия на белок коровьего молока. Расстройство кишечника, отёчность слизистых, затруднение дыхания, слезотечение. Отказ или употребление высокогидролизованных, аминокислотных смесей. Увеличение уровня «плохого» холестерина в крови. Повышение риска сердечно-сосудистых болезней. Приобретать молоко с пониженной жирностью. Уменьшить количество выпиваемого молока в день. Активация воспалительных процессов. Иммунные заболевания. Выбирать обезжиренный продукт, снизить употребляемую дозу. Повышение холестерина в крови и активация воспалительных процессов происходит не у всех людей, пьющих молоко, а лишь у тех, кто имеет наследственную предрасположенность. Сколько нужно пить молока каждый день? Согласно действующему приказу МЗ России [8] рекомендуется употреблять 325 килограммов молока и молочных продуктов в год. В том числе молока, кефира, йогурта – 158 килограммов, это около 400 граммов в сутки. В разных странах рекомендованные нормы потребления отличаются. Для Европы они составляют примерно 200–750 мл. Американские диетологи советуют употреблять три порции (чашки) низкожировой молочной продукции в день для взрослых людей. Диетологи России советуют есть не менее 200 и не более 400 граммов молочных продуктов в сутки. Такая доза позволяет получить пользу и избежать вреда молока. Можно ли пить молоко на ночь? Молоко лучше всего употреблять отдельно от другой еды, в подогретом виде. Хорошее успокаивающее и расслабляющее действие на организм оказывает чашка тёплого молока с мёдом на ночь. При этом знатоки аюрведы советуют не ложиться спать сразу, а сделать это примерно через 30–40 минут. Напиток можно сочетать со специями: шафраном, кардамоном. Интересно, что употребление тёплого молока утром и днём оказывает противоположный – возбуждающий эффект, придаёт силы. Польза козьего молока Козье молоко по составу напоминает коровье, но всё же существенно от него отличается. Таблица 2. Польза козьего молока для организма человека Нутриенты По сравнению с коровьим Польза Белки. Больше. При створаживании образуют рыхлый сгусток. Быстрее перевариваются, легче усваиваются. Жиры. Больше ненасыщенных жиров. Защищают от инфекций, благотворно влияют на холестериновый обмен. Оротовая кислота. Меньше. Благотворное влияние на печень. Кальций. Больше. Способствует красоте кожи, ногтей, волос, зубов. Витамины А, РР, группы В. Больше. Укрепляют иммунную защиту. Магний. Больше. Выраженное успокоительное действие при приёме вечером. Лактоза. Меньше. Лучше переносят люди с лактазной недостаточностью. Натрий, молибден, цинк, сера. Меньше. Предупреждение накопления избытка жидкости в организме. Железо. Меньше, но практически полностью усваивается. Профилактика железодефицитной анемии. Калий. Больше. Улучшает работу сердца, способствует устранению отёков. Козье молоко считается диетическим продуктом, непереносимость которого встречается крайне редко [9]. Польза козьего молока: 5 причин пить молоко Противопоказания Абсолютные противопоказания к приёму молока встречаются крайне редко. Таблица 3. Когда нельзя пить молоко Противопоказание Что делать Индивидуальная непереносимость молока. Обследоваться. Выяснить истинную причину. Найти продукт-заменитель или отказаться от употребления молочных продуктов. Лактазная недостаточность. Пить безлактозное молоко. Принимать фермент лактазу перед употреблением молочных продуктов. Любопытные факты о молоке Заключение Всё вышесказанное относится к употреблению качественного молока. Где найти натуральное молоко в Москве? Молочные продукты продаются в каждом магазине, на рынках и у частников, однако выбрать действительно качественный товар сложно. Нужно обращать внимание на регион изготовления, состав, срок годности, содержание белков, жиров, углеводов, наличие добавок. Мы предпочитаем пить молоко с фермы М2. Хорошо знаем, как она устроена, уверены в качестве молока. В магазине фермы можно выбрать продукт разной жирности, объёма. Есть коровье и козье молоко. Организована удобная доставка. Для того, чтобы организм получил максимальное количество пользы и витаминов, необходимо выбирать качественный продукт. Так, например, молочные продукты лучше покупать у проверенного производителя. Один из них, органическое фермерское хозяйство М2, которое развернуло своё производство на 4500 га экологически чистой земли. Вся продукция подтверждена сертификатами Органик ГОСТ и Евролист и не содержит никаких химических добавок. Список использованной литературы Ферма М2 КРАСОТА T Молоко: пить или забыть Текст: Зинаида Кунаковская Песенка про 33 коровы, игривые усики из молочной пенки на счастливых лицах красивых людей и романтика домика в деревне — еще недавно полезность молока не вызывала сомнений. Сегодня к питательному напитку все больше вопросов, и отнюдь не позитивного характера: «Видели ли вы, чтобы один вид млекопитающего на протяжении всей своей жизни пил молоко другого вида?», «Чем кормят коров, чтобы те бесперебойно давали молоко?». В 2004 году вышла книга «Китайское исследование», наделавшая много шума вокруг молока. В ней доктор Колин Кэмпбелл, профессор кафедры пищевой биохимии Корнеллского университета, выросший на молочной ферме, заявляет, что потребление молока может привести к сахарному диабету первого типа, раку простаты, остеопорозу, рассеянному склерозу и другим аутоиммунным заболеваниям. Более того, экспериментальные исследования свидетельствуют о способности казеина — основного белка, содержащегося в молочных продуктах, — вызывать рак. В 2013 году о вреде молока заявил даже Первый канал: ведущая Елена Малышева выступила с обличением популярного продукта по трем пунктам. Первое — кружка молока содержит 10 % суточной дозы холестерина. Второе — молоко промышленного производства стимулирует появление рака у мужчин. Третье — каждый четвертый житель планеты страдает лактазной недостаточностью, то есть не переносит молоко вообще. Ирония в том, что передаче о негативном отношении современной медицины к молоку предшествует ролик о его пользе. Адепты здорового питания еще более резки в суждениях. Алена Злобина, основатель проекта «Вкус & Цвет», отмечает, что в цельном коровьем молоке много так называемых факторов роста: «Это вещества, которые по своему строению напоминают гормоны. В раннем детстве, когда ребенок активно развивается, они нужны для быстрого роста различных тканей. А вот для взрослого человека факторы роста ничего, кроме проблем со здоровьем, не несут. Во-первых, они повышают риск неконтролируемого деления клеток и, как следствие, образование различного вида опухолей. Во-вторых, у людей, имеющих жирную кожу, они усиливают секрецию сальных желез, способствует избыточному делению клеток кожи. Это, в свою очередь, приводит к появлению на коже разнообразных воспалений». Рекламная кампания ассоциации производителей коровьего молока California Milk Processor Board. Одновременно с постепенным обличением молока в СМИ производители молочной продукции регулярно атакуют нас рекламными кампаниями вроде «Три молочных продукта в день — норма здоровых людей». 20 Чем полезно молоко? ——————————————————————————————————— Наталия ГЕРАСИМОВА, врач-диетолог, врач-терапевт, врач антиэйджинг-медицины клиники антиэйджинга «Пятый элемент». ——————————————————————————————— Витаминами. «Во-первых, напиток предельно питателен: в одной чашке молока 3,25 %-ной жирности содержится 150 кКал. Далее: молоко является источником витамина D, рибофлавина, витамина B12, кальция и фосфора. Новость похуже: в молоке большое содержание насыщенных жиров, и большая часть калорий поступает из сахара». В чем суть споров о пользе и вреде молока? ——————————————————————————————————— НАТАЛИЯ Герасимова, врач-диетолог, врач-терапевт, врач антиэйджинг-медицины клиники антиэйджинга «Пятый элемент». Непереносимость, неэтичность и другие аргументы. «Диетическая ценность молока, которая еще двадцать-тридцать лет назад не вызывала сомнений, сейчас подвергается серьезной критике. У противников использования молока множество доводов — от этических (негуманная эксплуатация животных) до медицинских (непереносимость молока как продукта и его роль в развитии некоторых заболеваний). Пока точка в этом вопросе не поставлена. Однозначно можно сказать, что переносимость молока и, как следствие, возможный вред от него крайне индивидуальны и зависят от генетических особенностей». Кому точно вредно молоко? ——————————————————————————————————— НАТАЛИЯ Герасимова, врач-диетолог, врач-терапевт, врач антиэйджинг-медицины клиники антиэйджинга «Пятый элемент». ——————————————————————————————— Тому, у кого непереносимость лактозы. Если кальций и витамин D можно получить из других продуктов, то в чем же все-таки ценность молока? ——————————————————————————————————— НАТАЛИЯ Герасимова, врач-диетолог, врач-терапевт, врач антиэйджинг-медицины клиники антиэйджинга «Пятый элемент». ——————————————————————————————— Это ценный источник «Молоко — это полноценный продукт, содержащий широкий спектр аминокислот, минералы в легко усвояемой форме, витамины группы В, каротин, жирные кислоты. А кисломолочные продукты благодаря частичному разрушению в них углеводов к тому же лишены негативных действий чистого молока, таких как метеоризм, неустойчивый стул и другие расстройства пищеварения. Так что молочные продукты достаточно ценны как источник макро- и микроэлементов, необходимых для метаболизма». В каких продуктах искать кальций и витамин D тем, кто молоко не пьет? ——————————————————————————————————— Алена Злобина, основательница проекта «Вкус & Цвет» ——————————————————————————————— Бобовые, кунжутные семена, жирная рыба, грибы. «Польза коровьего молока во многом обуславливается наличием в нем кальция и витамина D совместно с жирами, необходимыми для его усвоения. Однако Алена Злобина, основательница проекта «Вкус & Цвет», уверяет, что они содержатся и в ряде других продуктов: «Кальция достаточно в бобовых, кунжутных семенах, различных листовых овощах и зелени. Без молока не будет крепких костей? ——————————————————————————————————— НАТАЛИЯ Герасимова , врач-диетолог, врач-терапевт, врач антиэйджинг-медицины клиники антиэйджинга «Пятый элемент». ——————————————————————————————— Будет. «На кальций, как на чудо, ссылаются во всех разговорах о молоке. Но теперь даже в Гарварде не уверены в непоколебимости постулата о том, что молоко необходимо для здоровых костей. Не очевидно, что нам действительно нужно столько кальция, сколько обычно рекомендуется. Не доказано и то, что молочные продукты являются лучшим источником кальция для большинства людей. Хотя кальций и молочные продукты могут снизить риск развития остеопороза и рака толстой кишки, высокое потребление может увеличить риск развития рака предстательной железы и, возможно, рака яичников. Как понять, что у меня лактазная недостаточность? ——————————————————————————————————— НАТАЛИЯ ГЕРАСИМОВА, ВРАЧ-ДИЕТОЛОГ, ВРАЧ-ТЕРАПЕВТ, ВРАЧ АНТИЭЙДЖИНГ-МЕДИЦИНЫ КЛИНИКИ АНТИЭЙДЖИНГА «ПЯТЫЙ ЭЛЕМЕНТ». ——————————————————————————————— Сдав анализ или по внешним симптомам. «Лактазная недостаточность характеризуется четкой симптоматикой. Нерасщепленная ферментами лактоза попадает в толстый кишечник, где метаболизируется с помощью бактерий с выделением большого количества газов. Субъективно появляются вздутие живота, жидкий стул, нередко тошнота и рвота. Полезно ли молоко без лактозы тем, у кого нет лактазной непереносимости? ——————————————————————————————————— Герасимова Наталия, врач-диетолог, врач-терапевт, врач антиэйджинг-медицины клиники антиэйджинга «Пятый элемент». ——————————————————————————————— Нет. «Безлактозные продукты ценны лишь тем людям, которые имеют лактазную недостаточность. Иных полезных и необходимых для здоровья свойств за ними не замечено». Какая жирность молока лучше? ——————————————————————————————————— Елена Нетужилова, фитнес-тренер, диетолог, исполнитель YouDo.com в категории «Красота и здоровье» ——————————————————————————————— С точки зрения пользы здоровью: 3–4 % для молока и кефира, 5–9 % для творога. «Обычно обезжиренные молочные продукты (0,5–2 %) рекомендуют людям на диете. «Вкус более жирных молочных продуктов (4–6 % для молока и 9–26 % для творога и творожных масс) значительно ярче. Усвоение витаминов в обезжиренных и маложирных продуктах гораздо хуже, чем при среднем и более высоком проценте. То есть польза для здоровья начинается от 3–4 % (для молока, кефира и т. д.) и 5–9 % для творога». Обезжиренное молоко полезнее обычного? ——————————————————————————————————— Елена Кален, диетолог, эксперт в психологии снижения веса, сертифицированный коуч ICF, автор тренинга по снижению веса «Красивые привычки. Красивое тело» ——————————————————————————————— Нет. «Обезжиренное молоко — это молоко, не содержащее молочного жира, то есть отсепарированное, разделенное на молоко и сливки, — говорит Елена Кален, диетолог, эксперт в психологии снижения веса, сертифицированный коуч ICF, автор тренинга по снижению веса «Красивые привычки. Красивое тело». — В таком молоке сохранены витамины, ферменты и полезные бактерии, молочный белок и лактоза. Есть еще одна темная сторона медали. «Потеря жира для молочного продукта не проходит бесследно, прежде всего для его вкусовых качеств, — говорит Наталия Герасимова. — Поэтому производители всячески пытаются сделать обезжиренные продукты вкуснее и привлекательнее, добавляя различные усилители вкуса, сахар, ароматизаторы, соль и другие неполезные компоненты. К тому же их употребление нередко вызывает изжогу и другие расстройства пищеварения». Полезно ли молоко с долгим сроком хранения? Или лучше покупать то, которое хранится пять дней? ——————————————————————————————————— ЕКАТЕРИНА ВАСИЛЬЕВА, ЭКСПЕРТ ПО РАЗВИТИЮ КАЧЕСТВА ООО «ВАЛИО» ——————————————————————————————— В стерилизованном молоке (с долгим сроком хранения) сохраняется меньше полезных веществ, чем в пастеризованном и ультра-пастеризованном. «Термическая обработка никак не влияет на содержание в молоке кальция и белка. Зато при нагревании молока погибает значительное количество бактерий, а от этого количества и зависит срок хранения продукта. Кроме того, не последнюю роль играют качество сырья, стерильность упаковки и гигиены производства. В зависимости от температуры и времени обработки молоко может быть пастеризованным, ультрапастеризованным и стерилизованным. Пастеризация — это способ обработки молока, при котором оно нагревается до 60–98 градусов от нескольких секунд до 40 минут. Это позволяет уничтожить все основные бактерии, но при этом сохранить больше полезных веществ. Срок годности такого молока недолгий: например, для пастеризованного молока Valio он составляет всего 18 суток. Распространенным методом обработки молока в Европе является ультрапастеризация. Жидкость нагревают до температуры 135–150 градусов всего на пару секунд и сразу же охлаждают до 4–5 градусов. Благодаря этой технологии в таком молоке также уничтожаются бактерии и сохраняются полезные свойства, но срок хранения такого молока значительно увеличивается — до нескольких месяцев. Срок годности стерилизованного молока может составлять до полугода, ведь продукт подвергается длительной тепловой обработке: жидкость нагревают до 135 градусов на период времени от 2 до 15 минут. В результате стерилизованное молоко теряет значительную часть полезных веществ». Можно ли пить парное молоко из-под коровы? ——————————————————————————————————— Екатерина Васильева, эксперт по развитию качества ООО «Валио» ——————————————————————————————— Можно, если корова полностью здорова, соблюдены все правила хранения и молоко хранилось в чистой посуде. «Молоко считается парным в течение четырех часов после дойки. Парное молоко — ценный и, безусловно, полезный продукт. Но можно ли его пить или нет, однозначно ответить нельзя, ведь на качество молока, а значит, и его безопасность влияют несколько факторов. Во-первых, здоровье коровы и гигиеническое состояние хозяйства, в котором она содержалась, и оборудования, которое использовалось для дойки. Во-вторых, соблюдение температурного режима хранения молока. Молоко или кисломолочные продукты — что лучше? ——————————————————————————————————— ЕЛЕНА КАЛЕН, ДИЕТОЛОГ, ЭКСПЕРТ В ПСИХОЛОГИИ СНИЖЕНИЯ ВЕСА, СЕРТИФИЦИРОВАННЫЙ КОУЧ ICF, АВТОР ТРЕНИНГА ПО СНИЖЕНИЮ ВЕСА «КРАСИВЫЕ ПРИВЫЧКИ. ——————————————————————————————— Кисломолочные продукты.«Створоженные продукты полезнее молока. Молоко достаточно быстро и легко усваивается, но при этом вызывает появление слизи в желудке, что вредно для здоровья. Кефир, ряженка, натуральные йогурты усваиваются иным способом. И именно эти продукты очень полезны для взрослых, детей и пожилых людей. Людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта, печени и поджелудочной железы рекомендуется выбирать именно кисломолочные продукты. В кефире, простокваше, ацидофилине и натуральном йогурте без добавок содержатся пробиотики и лактобактерии, которые положительным образом влияют на здоровое состояние организма». Реально ли в городе найти полезное молоко? ——————————————————————————————————— ЕЛЕНА КАЛЕН, ДИЕТОЛОГ, ЭКСПЕРТ В ПСИХОЛОГИИ СНИЖЕНИЯ ВЕСА, СЕРТИФИЦИРОВАННЫЙ КОУЧ ICF, АВТОР ТРЕНИНГА ПО СНИЖЕНИЮ ВЕСА «КРАСИВЫЕ ПРИВЫЧКИ. КРАСИВОЕ ТЕЛО» ——————————————————————————————— Практически нет. Есть ли в промышленном молоке антибиотики? ——————————————————————————————————— Екатерина Васильева, эксперт по развитию качества ООО «Валио» ——————————————————————————————— Эксперты утверждают, что нет. «В соответствии с требованиями российского законодательства к безопасности продуктов питания, наличие антибиотиков в сыром молоке недопустимо, так как они представляют опасность для здоровья. Если корова заболевает и проходит лечение антибиотиками, то молоко от этой коровы собирается отдельно и утилизируется. При поступлении на завод обязательно проводится тест молока на антибиотики. Если результат оказывается положительным, такое молоко не допускается в производство и тоже утилизируется». Правда ли, что молочные продукты вызывают высыпания на коже? ——————————————————————————————————— Наталия Герасимова, врач-диетолог, врач-терапевт, врач антиэйджинг-медицины клиники антиэйджинга «Пятый элемент» ——————————————————————————————— Это возможно как проявление непереносимости молочных продуктов. «При пищевой непереносимости различных продуктов, в том числе и молока, возможны не только прямые, видимые аллергические реакции, но и многочисленные симптомы, напрямую не связанные ни с аллергией, ни с работой желудочно-кишечного тракта. Развитие таких симптомов носит индивидуальный характер». В детстве, когда я болела, мне давали пить теплое молоко. А сейчас многие говорят, что молоко увеличивает количество выделений из носа и горла, так ли это? ——————————————————————————————————— НАТАЛИЯ ГЕРАСИМОВА, ВРАЧ-ДИЕТОЛОГ, ВРАЧ-ТЕРАПЕВТ, ВРАЧ АНТИЭЙДЖИНГ-МЕДИЦИНЫ КЛИНИКИ АНТИЭЙДЖИНГА «ПЯТЫЙ ЭЛЕМЕНТ» ——————————————————————————————— «Теплое питье, так же как и вдыхание теплого воздуха (ингаляции), способствует повышению секреции слизи из верхних дыхательных путей. Кофе с молоком — полезнее или вреднее, чем чистый кофе?——————————————————————————————————— ЕЛЕНА КАЛЕН, ДИЕТОЛОГ, ЭКСПЕРТ В ПСИХОЛОГИИ СНИЖЕНИЯ ВЕСА, СЕРТИФИЦИРОВАННЫЙ КОУЧ ICF, АВТОР ТРЕНИНГА ПО СНИЖЕНИЮ ВЕСА «КРАСИВЫЕ ПРИВЫЧКИ. КРАСИВОЕ ТЕЛО» ——————————————————————————————— «Кофе с молоком и не полезнее и не вреднее, смотря какие цели мы преследуем. Чистый кофе больше стимулирует секрецию пищеварительных ферментов и обладает большим психотропным эффектом. Молоко смягчает эти эффекты кофе. Плюс кофе с молоком полезнее для людей с проблемами желудка. Мне сказали, что кефир с бананом на ночь хорошо влияет на флору кишечника. Правда? ——————————————————————————————————— Елена Нетужилова, фитнес-тренер, диетолог, исполнитель YouDo. ——————————————————————————————— «Пить кефир полезно для микрофлоры, а банан добавляют скорее для вкуса. Но этот фрукт тоже полезен: он содержит много клетчатки, витаминов и минералов. В кефире, как и в других кисломолочных продуктах, содержатся пробиотические культуры, которые нужны для здоровой микрофлоры кишечника. Однако лечебным действием обладает только продукция со сроком годности не более трех-пяти дней. Это обусловлено тем, что микроорганизмы живут недолго. В магазине такие продукты встречаются редко, но их несложно готовить в домашних условиях. Для этого понадобятся бактериальные закваски». Соевое, кокосовое, миндальное молоко полезнее коровьего? ——————————————————————————————————— Алена Злобина, основатель и идейный вдохновитель проекта «Вкус & Цвет» ——————————————————————————————— Это разные продукты, сравнивать их некорректно. «Сравнивать растительное молоко и коровье не совсем корректно. Получается, что, даже если исключить всю молочную продукцию из рациона, останется множество способов пополнить запасы кальция и витамина D — главных преимуществ напитка. {«width»:1200,»column_width»:132,»columns_n»:8,»gutter»:20,»line»:40}false7671300false{«mode»:»page»,»transition_type»:»slide»,»transition_direction»:»horizontal»,»transition_look»:»belt»,»slides_form»:{}}{«css»:».editor {font-family: tautz; font-size: 16px; font-weight: 400; line-height: 21px;}»}true Молоко является отличным источником витаминов и минералов, особенно кальция. Он играет важную роль в здоровье костей. Австралийские рекомендации по питанию рекомендуют людям старше 2 лет употреблять в основном продукты с пониженным содержанием жиров, чтобы снизить количество энергии (килоджоулей), сохраняя при этом все другие питательные преимущества молочных продуктов. Молоко и молочные продукты имеют хороший баланс белков, жиров и углеводов и являются очень важным источником основных питательных веществ, в том числе: Молочные продукты также содержат «высококачественные белки», которые хорошо подходят для нужд человека. Например, употребление молока (или йогурта) с хлопьями может обеспечить аминокислоты, которых может не хватать в хлопьях. Существует множество мифов о негативном влиянии молока на здоровье. Австралийцы часто ограничивают потребление молочных продуктов, когда пытаются похудеть, полагая, что они способствуют ожирению. Хотя молочные продукты естественным образом содержат жир, существует множество доступных продуктов с пониженным содержанием жира. Молочные продукты, такие как молоко, йогурт и сыр (особенно продукты с пониженным содержанием жира) не представляют угрозы для здоровья, если они входят в состав хорошо сбалансированной питательной диеты. Исследования показали: Многие люди в Австралии считают, что заложенность носа или повышенное выделение слизи отчасти связаны с тем, сколько молока вы выпиваете. Молоко является важным источником питательных веществ для детей. Стакан молока с небольшим количеством ароматизатора (например, одна чайная ложка без горки шоколадного порошка) является более здоровым вариантом для детей, чем другие подслащенные сахаром напитки, такие как безалкогольные напитки, ароматизированные воды, фруктовые напитки и ликеры. Однако, если вы решите давать ребенку ароматизированное молоко, этого должно быть в меру. По мере того, как дети приближаются к подростковому возрасту, когда им больше всего требуется кальций, они, как правило, пьют меньше молока и больше сладких безалкогольных напитков. Поскольку молоко является более здоровым выбором, стоит поощрять подростков пить ароматизированное молоко с пониженным содержанием жира, а не безалкогольные напитки. Вода и простое молоко — лучшие напитки для детей и подростков. Считается, что молоко и молочные продукты защищают от кариеса. Употребление сыра и других молочных продуктов: Большая часть молока на рынке пастеризована (термически обработана, затем охлаждена). Хотя пастеризация снижает количество некоторых витаминов, таких как витамин С, она также убивает бактерии. Никогда не пейте непастеризованное или сырое молоко, так как у вас повышен риск желудочно-кишечных заболеваний, вызванных патогенами (жуками, микробами, бактериями). На рынке представлено много видов пастеризованного молока, в том числе: Покупая молоко, вы могли заметить на этикетке слово «пермеат». Пермеат — это термин, используемый в молочной промышленности, который относится к содержанию лактозы, витаминов и минералов, которые были извлечены из молока с помощью ультрафильтрации — это не добавление в молоко чего-либо, чего еще не было. Качество и состав молока различаются у разных пород коров, на разных фермах и в разное время года. Из-за этого иногда производители используют пермеат для «стандартизации» молока, чтобы обеспечить производство стабильного продукта круглый год. Аллергия на коровье молоко и родственные ему молочные продукты поражает одного из 50 детей и отличается от непереносимости лактозы. Очень немногие взрослые страдают аллергией на коровье молоко. Если у человека есть аллергическая чувствительность, это обычно связано с одним или несколькими белками в молоке. Белки козьего молока тесно связаны с белками коровьего молока, поэтому замена одного типа молока другим обычно не помогает. Аллергия на молоко чаще встречается у очень маленьких детей, и большинство из них имеет тенденцию перерастать их или формировать толерантность к молоку. Лактоза представляет собой тип углеводов или сахаров, которые естественным образом содержатся в молоке любого млекопитающего, включая человека. Обычно фермент в тонком кишечнике, называемый лактазой, расщепляет лактозу, чтобы она могла всасываться в кровоток. Некоторые люди не производят достаточное количество лактазы. Когда они пьют молоко, непереваренная лактоза расщепляется бактериями в их толстой кишке, вызывая газы, вздутие живота, боль и диарею. Вы можете родиться с непереносимостью лактозы или развиться в более позднем возрасте. Если вы думаете, что у вас может быть непереносимость лактозы, обратитесь к врачу. Молоко и молочные продукты очень питательны, поэтому людям с непереносимостью лактозы не следует полностью отказываться от них. Если у вас диагностирована непереносимость лактозы, попробуйте использовать безлактозное молоко или продолжайте есть обычное молоко, но в меньших количествах. Большинство людей с непереносимостью лактозы могут употреблять небольшое количество лактозы, например, стакан молока, который содержит от 8 до 10 граммов лактозы. Натуральные йогурты обычно хорошо переносятся, потому что у бактерий есть собственная лактаза, расщепляющая лактозу в молоке. Некоторые молочные продукты содержат меньше лактозы, чем другие, и могут быть лучше для людей с непереносимостью лактозы. Продукты, содержащие лактозу, лучше переносятся, если их есть вместе с другими продуктами или в течение дня, а не сразу в больших количествах. Существует много видов растительного молока и продуктов на растительной основе (таких как заварной крем, сыр и йогурты), которые можно купить. Все эти «молочные продукты» не содержат лактозы и подходят для людей, придерживающихся веганской диеты. Однако не все они содержат те же типы и количества питательных веществ, что и обычное коровье молоко, поэтому важно внимательно читать их этикетки. Если вы отдаете предпочтение растительному молоку и молочным продуктам, а не молочному молоку и молочным продуктам, убедитесь, что вы выбираете продукты, обогащенные кальцием и несладкие. Воздействие молока на здоровье может зависеть от породы коровы, от которой оно получено. В настоящее время молоко А2 позиционируется как более здоровый выбор, чем обычное молоко А1. Сторонники утверждают, что A2 имеет несколько преимуществ для здоровья и его легче переваривать людям с непереносимостью молока. В этой статье объективно рассматривается научное обоснование молока А1 и А2. Казеин представляет собой самую большую группу белков в молоке, составляя около 80% общего содержания белка. В молоке содержится несколько видов казеина. Бета-казеин является вторым по распространенности и существует как минимум в 13 различных формах (1). Две наиболее распространенные формы: Обычное молоко содержит бета-казеин А1 и А2, а молоко А2 содержит только бета-казеин А2. Некоторые исследования показывают, что бета-казеин А1 может быть вредным и что бета-казеин А2 является более безопасным выбором. Таким образом, по поводу этих двух видов молока ведутся общественные и научные дебаты. Молоко А2 производится и продается Молочной Компанией А2 и не содержит бета-казеина А1. РЕЗЮМЕ Молоко А1 и А2 содержит разные типы белка бета-казеина. Некоторые исследования показывают, что молоко А2 может быть более полезным из двух. Бета-казоморфин-7 (BCM-7) представляет собой опиоидный пептид, высвобождаемый при переваривании бета-казеина A1 (3, 4). По этой причине некоторые люди считают обычное молоко менее полезным, чем молоко А2. Несколько исследовательских групп предполагают, что BCM-7 может быть связан с диабетом 1 типа, сердечными заболеваниями, детской смертностью, аутизмом и проблемами с пищеварением (5, 6, 7, 8). Хотя BCM-7 может воздействовать на пищеварительную систему, до сих пор неясно, в какой степени BCM-7 всасывается в кровь в неизменном виде. Исследования не обнаружили BCM-7 в крови здоровых взрослых, употребляющих коровье молоко, но несколько анализов показывают, что BCM-7 может присутствовать у младенцев (7, 8, 9). Несмотря на то, что BCM-7 был тщательно изучен, его общее воздействие на здоровье остается неясным. Диабет 1 типа обычно диагностируется у детей и характеризуется недостатком инсулина. Несколько исследований показывают, что употребление молока А1 в детстве увеличивает риск развития диабета 1 типа (5, 6, 10, 11). Однако эти исследования являются обсервационными. Они не могут доказать, что бета-казеин А1 вызывает диабет 1 типа — только то, что те, кто получает его в больших количествах, подвергаются более высокому риску. В то время как некоторые исследования на животных не обнаружили различий между бета-казеином А1 и А2, другие показывают, что бета-казеин А1 оказывает либо защитное, либо неблагоприятное воздействие на диабет 1 типа (10, 12, 13, 14). До сих пор ни одно клиническое испытание на людях не исследовало влияние бета-казеина А1 на диабет 1 типа. Два обсервационных исследования связывают потребление молока А1 с повышенным риском сердечных заболеваний (6, 11). Один тест на кроликах показал, что бета-казеин A1 способствует накоплению жира в поврежденных кровеносных сосудах. Это накопление было намного ниже, когда кролики потребляли бета-казеин А2 (15). Накопление жира потенциально может закупорить кровеносные сосуды и вызвать сердечные заболевания. Тем не менее, значимость результатов для человека обсуждалась (2). На данный момент в двух исследованиях изучалось влияние молока А1 на факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний у людей (16, 17). В одном исследовании с участием 15 взрослых с высоким риском сердечно-сосудистых заболеваний значительных побочных эффектов не наблюдалось. А1 и А2 оказывали сходное влияние на функцию кровеносных сосудов, кровяное давление, жиры в крови и маркеры воспаления (16). Другое исследование не выявило существенных различий во влиянии казеина А1 и А2 на уровень холестерина в крови (17). Синдром внезапной детской смерти (СВДС) является наиболее частой причиной смерти младенцев в возрасте до 12 месяцев. СВДС — это неожиданная смерть младенца без видимой причины (18). Некоторые исследователи предполагают, что BCM-7 может быть связан с некоторыми случаями СВДС (19). Одно исследование выявило высокий уровень BCM-7 в крови младенцев, у которых во время сна временно прекращалось дыхание. Это состояние, известное как апноэ во сне, связано с повышенным риском СВДС (7). Эти результаты показывают, что некоторые дети могут быть чувствительны к бета-казеину А1, содержащемуся в коровьем молоке. Тем не менее, необходимы дальнейшие исследования, прежде чем можно будет сделать какие-либо твердые выводы. Аутизм — это психическое расстройство, характеризующееся плохим социальным взаимодействием и повторяющимся поведением. Теоретически пептиды, такие как BCM-7, могут играть роль в развитии аутизма. Однако исследования подтверждают не все предложенные механизмы (20, 21, 22). Одно исследование на младенцах выявило более высокие уровни BCM-7 у тех, кто вскармливался коровьим молоком, по сравнению с теми, кто находился на грудном вскармливании. У тех, кто сохранил эти высокие уровни, BCM-7 был тесно связан с нарушением способности планировать и выполнять действия (8). Другое исследование показывает, что употребление коровьего молока может ухудшить поведенческие симптомы у детей с аутизмом. Но другие исследования не обнаружили влияния на поведение (23, 24, 25). До сих пор ни в одном исследовании на людях не изучалось влияние молока А1 и А2 на симптомы аутизма. РЕЗЮМЕ Несколько исследований показывают, что бета-казеин A1 и пептид BCM-7 могут быть связаны с диабетом, болезнями сердца, аутизмом и СВДС. Тем не менее, результаты неоднозначны, и необходимы дополнительные исследования. Непереносимость лактозы — это неспособность полностью переваривать молочный сахар (лактозу). Это частая причина вздутия живота, газов и диареи. Количество лактозы в молоке А1 и А2 одинаковое. Торт Птичье молоко по ГОСТу К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему. 8 Изменить состав порций: Время приготовления: 6 ч Для приготовления бисквита взбейте яйцо с сахаром. Затем аккуратно венчиком вмешайте муку и ванилин.
Готовый бисквитный корж остудите и срежьте у него верх. Чтобы под торт была верхняя пористая часть. Бисквитный корж немного пропитайте водой или сахарным сиропом. Для суфле первым делом замочите желатин и дайте ему постоять минут 20, чтобы он набух. Затем отделите белки от желтков. Белки взбейте в пышную стабильную массу. Одновременно с взбиванием белков поставьте на огонь сахар с водой. Доведите до кипения и варите до 110 градусов. Затем, при постоянном взбивании, введите сироп в белки и взбивайте, чтобы масса немного остыла. Отдельно нагрейте сливки до горячего состояния и растворите в них желатин. Остудите до комнатной температуры. Подготовьте сгущенку и мягкое сливочное масло. О мягкости масла позаботитесь заранее и достаньте его из холодильника. В белковую массу введите сливочную массу с желатином, мягкое масло и сгущенку.
Как только масса стала густеть перелейте её в подготовленную форму на бисквит. И сразу же поставьте форму в морозилку.
Застывший торт извлеките из формы с помощью ножа. Для шоколадной глазури поломанный шоколад залейте сливками и нагрейте, чтобы шоколад растопился. Затем снимите с огня и добавьте сливочное масло. Мешайте, чтобы масло растаяло. Затем шоколадную глазурь остудите до комнатной температуры.
Дайте шоколаду застыть в холодильнике и украсьте торт по своему вкусу. Для чего нужен этот код? Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение. <a href=»/about-qr-code» target=»_blank»>Читать более подбробно об этом коде</a>.»> Шоколадный торт Торт птичье молоко Торт со сгущенкой Красивый торт Сливочный торт Классические торты советского времени Муссовый торт Желейный торт с желе — желатином или агар-агаром Праздничные торты Торт суфле Калорийность продуктов: Яйца, Мука, Сахар, Ванилин, Яичные белки, Вода, Желатин, Сливки, Сливочное масло, Сгущенное молоко, Горький шоколад You are impersonating as: Change customer Enter customer email address Уровень сложности: Похожие рецепуры {{promoCode}} {{/if}} {{materialDescription}} Материал №: {{materialNumber}} {{#if isObsolete}} Этот товар выведен из прайс-листа. {{else}} Цена/{{baseUnit}} {{unitPrice}} {{#if promotionUnitPriceDouble}} {{promotionUnitPrice}} {{/if}} Цена за единицу {{totalUnitPrice}} {{#if promotionTotalPriceDouble}} {{promotionTotalPrice}} {{/if}} – + {{else}} You do not have a price for this product yet. Запрос цены. {{else}} Запрос цены. {{/if}} Продукт добавлен в вашу корзину Домашние рецепты Десерты Желе Птичье молоко 5 из 16 голосов Перейти к рецепту Птичье молоко : легкая и пушистая комбинация кремово-белых и какао-муссовых слоев. Легкий десерт за 30 минут. Это еще один известный и классический легкий рецепт в украинских семьях. Кремовая муссовая текстура просто тает во рту. Этот пост может содержать партнерские ссылки. Прочтите мою политику раскрытия информации. «Птичье молоко» — это то, что нужно для больших праздников, больших собраний или просто случайного дня недели. Он никогда не стареет, а ты так часто жаждешь его. Это очень легко сделать, занимает менее 30 минут, чтобы сделать это и пару часов, чтобы установить. Можно приготовить за день до мероприятия. Необходимые ингредиенты очень просты и очень распространены, и вы, вероятно, уже имеете их под рукой, если вы пекарь. Я всегда готовлю по этому рецепту в 5-литровой стеклянной посуде, нарезаю и подаю с помощью тонкой металлической лопаточки. Большинство людей предпочитает десерт из птичьего молока обычному желе. Этот вариант птичьего молока очень быстро застывает, поэтому делать его для маленьких чашечек я бы не советовала. Он начнет схватываться, и к тому времени, когда вы наполните чашки, вам придется разглаживать его ложкой, из-за чего стенки будут выглядеть грязными. Нарезайте этот десерт острым тонким ножом. Режьте медленно и при необходимости вытирайте нож чистой салфеткой. Используйте тонкую металлическую лопаточку, чтобы вынуть каждый кусочек и украсить завитками (кусочками) из белого шоколада для более элегантного вида. В стеклянном мерном стакане на 1 стакан холодного цельного молока высыпать 2 пакетика неароматизированного желатина. В большой миске смешайте 16 унций сметаны, 8 унций размороженного крутого взбитого молока и 1/2 стакана сахара. Используя электрический миксер, взбивайте на высокой скорости около 2 минут, пока сахар не растворится и все ингредиенты хорошо не смешаются. Добавьте всю молочную смесь в миску и сразу же взбивайте на низкой скорости в течение 40-60 секунд, пока все не смешается. Быстро перелейте сливки в форму для запекания 15×11 и слегка встряхните форму, чтобы птичье молоко равномерно распределилось по всему блюду. В стеклянном мерном стакане на 1 стакан холодного цельного молока высыпать 2 пакетика неароматизированного желатина. Перемешайте одноразовой ложкой, дайте 5 минут, чтобы желатин набух, а затем разогрейте в микроволновой печи с интервалами в 30 секунд, каждый раз помешивая, пока желатин не растворится (обычно это занимает 2 минуты). Следите за тем, чтобы не закипело! Отложите в сторону, чтобы немного охладить и чтобы оставшиеся пузырьки желатина исчезли, пока вы взбиваете оставшиеся ингредиенты. (Примечание: я всегда сливаю смесь молока и желатина через мелкое сито, чтобы пузырьки желатина не попали в птичье молоко, вдруг что-то не растворится). Смешайте и взбейте 1/2 стакана сахара и 1/4 стакана какао-порошка. В большой миске смешайте 16 унций сметаны, 8 унций размороженного крутого венчика и смешанную смесь сахара и какао. Накройте десерт полиэтиленовой пищевой пленкой. (Хорошо было бы иметь для этого 4 руки, чтобы случайно не уронить полиэтиленовую пленку на птичье молоко. Она прилипнет). Охладить 2-3 часа для застывания. Нарезать птичье молоко тонким острым ножом. Перед подачей украсить кусочками белого шоколада. Птичье молоко: легкое и воздушное сочетание кремово-белого и какао-муссового слоев. Ингредиенты для ванильного слоя: В стеклянном мерном стакане насыпьте 2 пакетика неароматизированного желатина на 1 стакан холодного цельного молока. Перемешайте одноразовой ложкой, дайте 5 минут, чтобы желатин набух, а затем разогрейте в микроволновой печи с интервалами в 30 секунд, каждый раз помешивая, пока желатин не растворится (обычно это занимает 2 минуты). Следите за тем, чтобы не закипело! Отложите в сторону, чтобы немного охладить и чтобы оставшиеся пузырьки желатина исчезли, пока вы взбиваете оставшиеся ингредиенты. В большой миске смешайте 16 унций сметаны, 8 унций размороженного крутого взбитого молока и 1/2 стакана сахара. Взбивайте на высокой скорости около 2 минут, пока сахар не растворится и все ингредиенты хорошо не смешаются. Добавьте всю молочную смесь в миску и сразу же взбивайте на низкой скорости в течение 40-60 секунд, пока все не смешается. Быстро перелейте сливки в форму для запекания 15×11 и слегка встряхните форму, чтобы птичье молоко равномерно распределилось по всему блюду. Не используйте шпатель для нанесения! Это оставит грязные края. Оставьте его при комнатной температуре, пока вы делаете шоколадный слой. Ингредиенты для шоколадного слоя: В стеклянном мерном стакане насыпьте 2 пакетика неароматизированного желатина на 1 стакан холодного цельного молока. Смешайте и взбейте 1/2 стакана сахара и 1/4 стакана какао-порошка. В большой миске смешайте 16 унций сметаны, 8 унций размороженного крутого венчика и смешанную смесь сахара и какао. Взбивайте на высокой скорости около 2 минут, пока сахар не растворится и все ингредиенты хорошо не смешаются. Добавьте всю молочную смесь в миску и сразу же взбивайте на низкой скорости в течение 40-60 секунд, пока все не смешается. Быстро вылейте крем на белый слой из шага 1 и слегка встряхните блюдо, чтобы птичье молоко равномерно распределилось по всему блюду. Накройте десерт пищевой пленкой. (Хорошо было бы иметь для этого 4 руки, чтобы случайно не уронить полиэтиленовую пленку на птичье молоко. Она прилипнет). Охладите в течение 2-3 часов, чтобы установить. Нарезать птичье молоко тонким острым ножом. Перед подачей украсить кусочками белого шоколада. Главная › Рецепты › Десерты ВКУСНОЕ Птичье молоко! Взбитая сметанная начинка превращается в нежный мусс, создавая желейный торт, известный как торт «Птичье молоко». Возможно, вы даже не поклонник птичьего молока, но подождите, пока не попробуете это. Моя невестка также прокомментировала: «На вкус лучше, чем выглядит», когда ела немного. Я пробовала этот торт на свадьбе, и его вкус привлек мое внимание! Моя тетя получила этот рецепт от женщины, которая их приготовила, и я рада, что она это сделала! Этот торт довольно приятный, учитывая ингредиент «сметанка». Примечание. Этот рецепт рассчитан на два 9-дюймовых торта , поэтому приготовьте их соответственно. МУСС СО СМЕТАНОЙ: ГАНАШ: Инструкции по приготовлению торта «Птичье молоко»: 1. 2. ПРИГОТОВЛЕНИЕ СМЕТАНОВОГО МУСА: Взбивайте сметану с сахаром в течение 15 минут. После добавьте сгущенку и взбивайте еще пять минут. В небольшой кастрюле взбейте желатин и молоко, пока смесь не закипит. Кроме того, добавьте сливочное масло и тщательно растопите, непрерывно взбивая. Снимите с огня и медленно вмешайте в сметанную смесь, взбивая еще две минуты (смесь станет жидкой). Затем равномерно разложите мусс по двум подготовленным разъемным формам и поставьте в холодильник до загустения (3-4 часа). ПРИГОТОВЛЕНИЕ ГАНАША: Подогрейте сливки в микроволновой печи до кипения. Вылейте на шоколадную стружку и дайте постоять несколько минут. После этого взбивайте до тех пор, пока ганаш не станет однородным, и охладите. В конце равномерно вылейте на два коржа и поставьте в холодильник до застывания. Количество порций: 2 торта Автор: Alyona’s Cooking Это ВКУСНЫЙ ТОРТ «Птичье молоко»! Взбитая сметанная начинка превращается в нежный мусс, создавая желеобразный торт, известный как торт «Птичье молоко». торт: 3 яйца 1/2 стакана сахара 1/2 стакана муки 2/3 Cool Disted 1/2 чашка кипения. Молоко или вода, растворенная с 4 столовыми столовыми столовыми сахарами Смековому муссу: 2 фунта Смекала Бренда Daisy 1 1/2 стакана сахара 1 15 ун0005 1/2 стакана молока 4 Пакеты Knox Gelatine 1 Столковое масло. ПРИГОТОВЛЕНИЕ ТОРТА: Взбейте яйца с сахаром до побеления и густоты (10 минут). Вмешайте муку, двигаясь в одном направлении, и вылейте в смазанную маслом и посыпанную мукой 9-дюймовую форму для кекса. Выпекать в разогретой до 350° духовке до готовности. Классный торт; затем разрежьте пополам и переложите слоями на два 9» в разъемной форме. Равномерно пропитать слои молочно-сахарной смесью. И намазать 1/3 стакана крутого взбитого теста на каждый корж. Отложить в сторону. (Слои будут тонкими.) сметану и сахар 15 минут.Добавить сгущенное молоко и взбивать еще 5 минут.В маленькой кастрюле взбить желатин и молоко, пока смесь не закипит.Добавить сливочное масло и тщательно растопить, непрерывно взбивая.Снять с огня и медленно вмешайте в сметанную смесь, взбивая еще две минуты (смесь станет жидкой). Равномерно Разложите мусс по двум подготовленным разъемным формам и поставьте в холодильник до застывания (3-4 часа) ПРИГОТОВЛЕНИЕ ГАНАША: Подогрейте сливки в микроволновой печи до кипения. ВойтиНа главную NEW! Диетические столы Cтол №1: при язве и гастрите (5)Cтол №2: при гастрите, колите и болезнях печени (5)Cтол №3: при болезнях кишечника (5) ПП-рецепты ПП-завтраки (74)ПП-обед (56)ПП-ужин (74)ПП-десерты (75)Блюда с низким гликемическим индексом (30) Рецепты для детей Рецепты для детей 2-3 года (428)Рецепты для детей от 3 лет (950)Рецепты для детей 1-2 года (176) По виду блюда Выпечка и десерты (1913)Основные блюда (1800)Закуски (1048)Салаты (747)Коктейли (389)Супы (352)Завтраки (344)Паста (136)Маринады (76)Сэндвичи (76)Пицца (58)Бульоны (2) Национальная кухня Русская (357)Итальянская (200)Французская (105)Грузинская (67)Американская (65)Европейская (52)Украинская (43)Японская (39)Английская (31)Мексиканская (30)Испанская (24)Узбекская (22)Греческая (19)Индийская (19)Китайская (19)другие кухни По времени от 3-х до 10 минут (1101)от 10 до 25 минут (2654)от 25 минут до 1 часа (3833)от 1 до 2-х часов (575)более 2-х часов (201)несколько дней (14) Предпочтения Вегетарианское блюдо (321)Постное меню (488)Детское меню (215)Низкокалорийное блюдо (135)В мультиварке (33)В хлебопечке (11)На пару (33) К празднику Любимые рецепты (161)День рождения (104)День святого Валентина (85)Масленица (118)Рецепты на Новый год 2021 (308)Рождество (35)Пикник (27)Хэллоуин (8)8 марта (56)Великий пост (225)Пасхальные рецепты (46) Статьи Избранное Голосовой навигаторО проектеОбратная связьПользовательское соглашениеПолитика конфиденциальности Вернуться обратно М История и распространение Козье молоко по цвету более белое, чем коровье. Молоко коз – довольно популярный продукт во всем мире, однако лидерами по употреблению козьего молока являются страны Азии – Индия, Бангладеш, Пакистан, а также страны Средиземноморского бассейна – Португалия, Испания, Франция, Греция, Италия. Фото продукта молоко козьеИсточник: Hi-chef.ru Применение Козье молоко употребляют в свежем виде, так как количество его обычно ограничено. В случае его избытка готовят плотный белый сыр. И козье молоко, и сыр из него имеют специфический запах, который не всем нравится. Козье молоко не рекомендуется подогревать выше 47 °C, его лучше пить парным. В закрытой посуде в холодильнике козье молоко хранится около двух дней. Состав и свойства В козьем молоке содержится около 40 биологических компонентов, необходимых организму человека. Самые значимые витамины – А, С, В1, В2, В6, В12, аминокислоты, ферменты и микроэлементы. Козье молоко показано детям, страдающим пищевой аллергией, с ослабленным организмом. В педиатрии это молоко используется как средство лечения поносов у новорожденных. Козье молоко широко используется при искусственном грудном вскармливании. Последние исследования, проведенные в области диетологии, показывают, что употребление козьего молока полезно не только малышам, но и взрослым людям. В организме человека козье молоко ведет себя по-иному, нежели, например, коровье молоко. Так, сгусток, образующийся в желудке при переваривании козьего молока, значительно менее плотный, что облегчает его обработку пищеварительными ферментами. Это молоко считается лечебным продуктом и применяется при лечении нарушенного обмена веществ, как средство, предотвращающее простудные заболевания и способствующее излечению онкологических заболеваний. В козьем молоке содержится много калия, роль которого особенно велика в деятельности сердечно-сосудистой системы. Козье молоко, как и коровье, содержит не очень много железа, однако железо из козьего молока усваивается намного лучше (30%), чем из коровьего (10%), но не достигает уровня усвоения железа из женского молока (50%). Противопоказания Индивидуальная непереносимость. Калорийность и пищевая ценность козьего молока Калорийность козьего молока — 66,7 ккал. Пищевая ценность козьего молока: белки — 3 г, жиры — 4,2 г, углеводы — 4,5 г Вы даже не представляете какое нежное и сладкое на вкус наше козье молоко! В него вложены все знания, опыт и любовь фермеров из Нидерландов, которые из поколения в поколение занимаются разведением молочных пород этих замечательных животных. Популярность козьего молока неуклонно растет во всем мире. Исторически козье молоко использовалось не только для питания, но и для лечения многих заболеваний. Современные исследования только недавно начали приоткрывать тайны целебных свойств этого замечательного продукта. Традиции из Нидерландов и Все продукты Kabritaизготовлены из нежного козьего молока из Нидерландов, которое славится своим высочайшим качеством и мягким сливочным вкусом. Мы получаем козье молоко с 55 ферм из Нидерландов, работающих с нами по единым стандартам качества. Система контроля качества «Kwaligeit» Valsts kazas piena kvalitātes kontroles sistēma, ko izveidojusi Nīderlandes karalistes Zemniekopības ministrija. Šī sistema nodrosina visaugstāko izejmateriālu produkcijas ražošanas kvalitāti , nosaka dzīvnieku uzturēsanas nosacījumus, to ārstēšanu, slaukšanu un svaigā kazas piena transportēšanas noteikumus.
Nīderlandē valsts pievērš lielu uzmanību piena nozares attīstībai ‒ speciāla valsts institūcija piena un piena produktu kvalitātes kontrolei (COKZ) izstrādājusi stingrus kvalitātes kontroles standartus un sistēmas. Мы предлагаем лучший продукт нашим маленьким клиентам и, соответственно, требуем от своих поставщиков соблюдения самых высоких стандартов качества. Особое внимание уделяется условиям содержания и разведения животных. Помещения ежедневно убираются, а самки содержатся отдельно от самцов. Все эти факторы помогают предотвратить появление специфического запаха козьего молока. Тщательный подход используется и в выборе кормов — на фермах коз кормят смесью свежескошенной травы, сена с фруктовым, кукурузным, морковным и картофельным жмыхом. Такие корма стоят дорого, но зато получаемое молоко имеет мягкий сливочный вкус, нежный аромат и высокую питательную ценность. Смеси на основе козьего Наши Почему Подпишитесь на рассылку Полезная информация для мам и малышей Ваше имя E-mail Дата рождения ребенка или я принимаю условия политики конфиденциальности Хотя козье молоко некоторым кажется странным, на самом деле это самое популярное молоко во всем мире, и так было на протяжении веков. Молочные продукты относятся к молоку, произведенному животным, особенно млекопитающим, таким как козы, овцы, коровы или даже верблюды и буйволы. Все молоко млекопитающих считается молочным, но есть различия в содержании молочного жира, лактозы и белка. Вот почему некоторые люди с аллергией на коровье молоко или лактозой, чувствительной к коровьему молоку, могут успешно употреблять козье молоко и получать удовольствие от множества доступных козьих молочных продуктов**. В то время как свежее козье молоко и свежее коровье молоко имеют сравнимый вкус и содержание питательных веществ, козье молоко содержит частицы жира меньшего размера, которые производят более мелкую и мягкую сгусток в желудке. Вам может подойти козье молоко. Козье молоко (как и все натуральное молоко) содержит лактозу, но многие люди, которые плохо реагируют на лактозу, не имеют такой проблемы с козьим молоком**. Казеин — это натуральный белок, который содержится в любом молоке, и многие люди испытывают трудности с казеином Alpha S1, содержащимся в коровьем молоке, и имеют аллергию на коровьи молочные продукты. Исследования показали, что козье молоко содержит очень мало казеина Alpha S1 и в основном содержит казеин Alpha S2. Исследования показывают, что 40% и более пациентов с аллергией на коровье молоко хорошо переносят козье молоко*. Фактически, козье молоко содержит значительно более высокие уровни жирных кислот с короткой и средней цепью, чем коровье молоко. Предполагается, что эти жирные кислоты быстрее усваиваются, быстро обеспечивают организм энергией и связаны с целым рядом других преимуществ для здоровья*. Молочным козам требуется меньше воды на галлон произведенного молока, чем большинству других животных, выращиваемых для молочных целей. Кроме того, козы производят почти в 20 раз меньше метана на килограмм массы тела, чем молочные коровы***. В отличие от коровьего молока, козье молоко не расслаивается, если его оставить отстаиваться. Молочные продукты из козьего молока менее перерабатываются, потому что гомогенизация, процесс принудительного разрушения жировых шариков в молоке для достижения эмульгирования, не требуется. Мы используем только самое свежее молоко, и, быстро охлаждая его и сводя к минимуму перемешивание, мы получаем очень чистый и мягкий вкус. Больше людей в мире пьют молоко коз, чем молоко любого другого вида*. Присоединяйтесь к стаду! * Янг В. Парк, Джордж Ф. В. Хенляйн: Справочник по молоку небычьих млекопитающих. Издательство Блэквелл (2006). ** Если у вас клинически диагностирована истинная аллергия на коровье молоко или непереносимость лактозы, перед употреблением козьего молока обязательно проконсультируйтесь со своим лечащим врачом. *** Пол Дж. Гротцен, Инго Асельманн и Вольфганг Зайлер: Производство метана домашними животными, дикими жвачными животными, другой травоядной фауной и людьми. Институт химии им. Макса Планка, кафедра химии воздуха, Германия (1986). Забавный факт: Согласно легенде, кофе открыли козы. Легче усваивается, чем коровье молоко Без искусственных ароматизаторов, красителей и консервантов Больше калия, чем коровье молоко 8 граммов белка Подробнее о козьем молоке? Подробнее Многие люди недооценивают козье молоко как источник питания. Поскольку коз в США гораздо меньше, чем коров (380 тысяч против 9,39 миллиона голов), козье молоко может быть дороже, и его часто трудно найти. Чтобы получить представление о пищевой ценности, я поговорил с Мишель Миллер, MS, RD, LDN, CNSC, детским диетологом в детской больнице ЛеБонёр в Мемфисе, Теннесси. Она говорит: «Как незнакомый продукт, потребители поначалу могут не захотеть пробовать козье молоко. Я сам очень боялся попробовать его, пока однажды не приготовил из него козье молоко и пирог с заварным кремом грюйер с вешенками. Было очень вкусно!» Что я s в козьем молоке? Козье молоко богато питательными веществами. Один стакан содержит примерно четверть дневной нормы кальция и витамина А. Он богат фосфором и, если он обогащен для коммерческой продажи, витамином D, которые необходимы для здоровья костей. Согласно Journal of Dairy Science , «козье молоко было важной частью питания человека на протяжении тысячелетий, отчасти из-за большего сходства козьего молока с человеческим молоком, более мягкого образования творога, более высокой доли малого молочного жира глобулы и другие аллергенные свойства по сравнению с коровьим молоком». Как i t сравнить с коровьим молоком? Козье молоко лучше для вас? По словам Мишель, «люди могут выбирать козье молоко в качестве альтернативы традиционным молочным продуктам из коровьего молока по разным причинам. Хотя на первый взгляд профили питательных веществ коровьего и козьего молока могут быть схожими, существует несколько небольших, но потенциально существенных различий, которые могут повлиять на переносимость и вкусовые качества». Вот факты о пищевой ценности козьего молока: Лактоза: И козье, и коровье молоко содержат лактозу в качестве основного источника углеводов. Белок: Есть ли в козьем молоке казеин? Хотя основным белком как в коровьем, так и в козьем молоке является казеин, формы казеина в этих видах молока немного отличаются. В коровьем молоке это альфа (α-s1) казеин. Казеин в козьем молоке представляет собой бета ( β ) казеин. Аллергия возникает, когда иммуноглобулин Е (IgE), часть иммунной системы организма, связывается с молекулами пищи. Белок в пище обычно является проблемой. Поскольку пропорции этих белков немного различаются между двумя типами молока, иногда люди с аллергической реакцией на коровье молоко не испытывают побочных эффектов козьего молока. Жир: Меньшие шарики жира в козьем молоке расщепляются и перевариваются быстрее, чем в коровьем молоке. В козьем молоке также выше доля триглицеридов со средней длиной цепи (ТСЦ), особого типа жира, который обходит нормальное расщепление жира и вместо этого всасывается непосредственно в кровоток. MCT лучше переносится людьми, у которых есть проблемы с усвоением жира, и в некоторых исследованиях было показано, что они даже помогают сбросить вес. Недостатки козьего молока Будучи детским диетологом, Мишель воочию убедилась в опасности кормления младенцев козьим молоком. «Козье молоко может быть отличной добавкой для детей и взрослых, но не подходит для младенцев. В начале 1900-х годов у младенцев, которых кормили в основном козьим молоком, обычно развивалась анемия из-за недостатка фолиевой кислоты и B12. Проблема была настолько распространена, что ее прозвали «анемией козьего молока», — предупреждает она. «Сегодня мы все еще видим детей, поступающих в больницу с анемией из-за козьего молока, как правило, в результате того, что родители дают им домашние смеси для детского питания. «В то время как друзья или незнакомцы в Интернете могут рассказывать истории о младенцах, которые выживают и даже процветают на козьем молоке, — предупреждает Мишель, — некоторые люди курят сигареты всю свою жизнь и не болеют раком; это не делает его безопасным. Грудное молоко мамы – оптимальная пища для малыша. Если это не вариант, то рекомендуемой альтернативой будет готовая детская смесь». Она добавляет: «Я видела исследования, в которых исследователи из других стран работали над созданием детских смесей на основе козьего молока. Такие формулы ранее были доступны в Европе, но в настоящее время они удаляются с рынка из соображений безопасности в Европейском Союзе. Детская смесь является наиболее тщательно контролируемым пищевым продуктом в этой стране. Она также предупреждает о замене козьим молоком у людей с аллергией на молочный белок. «Многие люди, страдающие аллергией на коровье молоко, также будут страдать от аллергии на козье молоко. Проконсультируйтесь с врачом перед испытанием козьего молока у пациентов с аллергией на коровье молоко, особенно у пациентов с реакциями анафилактического типа». Что о Сырое козье молоко? Кампания за настоящее молоко, проект Фонда Уэстона А. Прайса, отстаивающий преимущества сырого молока , заявляет: «Пастеризация разрушает ферменты, уменьшает содержание витаминов, денатурирует хрупкие молочные белки, разрушает витамины С, В12 и В6, убивает полезные бактерии, способствуют развитию патогенов, связаны с аллергией, усилением кариеса, коликами у младенцев, проблемами роста у детей, остеопорозом, артритом, сердечными заболеваниями и раком». Центр по контролю за заболеваниями сообщает, что большую часть питательных свойств питьевого молока можно получить из пастеризованного молока без риска заболевания, связанного с употреблением сырого молока. «Сырое молоко может содержать вредные бактерии и другие микробы, от которых вы можете заболеть или даже умереть. Несмотря на то, что можно заразиться пищевыми отравлениями из разных продуктов, сырое молоко является одним из самых опасных из всех». В то время как большинство здоровых людей выздоравливают от болезни, вызванной вредными бактериями в сыром молоке или в продуктах, приготовленных из сырого молока, в течение короткого периода времени, у некоторых могут развиться хронические, тяжелые или даже опасные для жизни симптомы. Заключение Многие люди, которые считают, что козье молоко имеет странный или «козий» вкус, приятно удивляются, попробовав его на самом деле. Не бойтесь попробовать, и при планировании здоровой сбалансированной диеты не забывайте о пользе козьего молока для здоровья. Из-за различий в лактозе, жирах и белках люди с непереносимостью и аллергией на коровье молоко часто без проблем переносят козье молоко. значок поддержки поиска Ключевые слова для поиска Начало лактации – отличная возможность создать индивидуальный «банк» грудного молока, так как именно в это время у мамы вырабатывается больше молока, чем требуется малышу! Зачем создавать банк грудного молока? Банк грудного молока может понадобиться, если малыш по каким-либо причинам не может сам сосать грудь. Здоровая мама — здоровый малыш, поэтому помимо визитов к педиатру самой маме необходимо посещать наблюдающего ее врача. Иногда так случается, что кормящей маме прописывают медикаменты (например, антибиотики), несовместимые с грудным вскармливанием. Если в этот момент у мамы нет запасов молока, малыша вынуждено переводят на смеси. В случаях, когда профессиональная жизнь мамы требует ее скорейшего возвращения на работу или учебу, заранее сформированный банк молока позволит ей не беспокоиться о благополучии и здоровье малыша. Многие женщины после родов отмечают творческий подъем и прилив вдохновения. Неудивительно, что многие мамы начинают заниматься фотографией, дизайном и открывают в себе новые таланты. 1. Для сцеживания грудного молока воспользуйтесь молокоотсосом*, с герметичными закрывающимися контейнерами или бутылочками. Перед началом сцеживания обязательно простерилизуйте все аксессуары, которыми пользуетесь. 2. За выработку молока в женском организме отвечает специальный гормон – окситоцин. Его выделение стимулируют положительные эмоции и тепло. Чтобы простимулировать приток молока, сделайте легкий массаж груди, примите теплый душ или приложите теплую термонакладку Philips Avent, послушайте приятную расслабляющую музыку, подумайте о малыше. 3. Когда вы подготовились к сцеживанию, воспользуйтесь ручным или электрическим молокоотсосом* согласно инструкции. Эксперты по грудному вскармливанию и педиатры рекомендуют создавать индивидуальный банк молока именно с помощью молокоотсоса*, т.к. при сцеживании вручную, даже при условии вымытых рук и соблюдения правил гигиены, в молоко могут попасть микроорганизмы из воздуха. Когда после родов можно начать пользоваться молокоотсосом* и сцеживаться? Начинать сцеживания можно уже в роддоме, через несколько часов после родов. Как правило, сцеживания могут потребоваться в случае, если малыш по каким-то причинам разлучен с мамой и нет возможности часто прикладывать к груди. Раннее начало сцеживаний увеличивает выработку молока1. Когда лучше сцеживаться для создания банка молока и с какой периодичностью? Начало лактации – благоприятное время для создания банка молока. Сцеживайтесь регулярно после кормлений и в перерывах между кормлениями. Для увеличения количества вырабатываемого молока приложите теплый компресс или термонакладки Philips Avent перед началом сцеживания. Также, эффективно сцеживать одну молочную железу во время того, как кормите второй2. Сколько по времени занимает сцеживание? Продолжительность сцеживания зависит от индивидуальных особенностей каждой мамы. У некоторых мам прилив молока наблюдается только в начале сцеживания, у других – несколько раз за сцеживание. В первом случае маме может понадобиться несколько минут чтобы сцедить большую часть молока, во втором случае – более 15 минут3. Сколько молока можно и нужно сцеживать с одной груди? Частота сцеживаний и количество сцеженного молока, в зависимости от ситуаций: Как понять, что надо завершить сцеживание? Сцеживайте каждую молочную железу примерно в течение 10-15 минут. Как правило, сцеживание занимает не менее 5 — 6 минут, пока поток молока не замедлится5. Как только Вы почувствуете, что молочная железа опустошена и молоко перестанет течь – можно закончить сцеживание. Через какой промежуток времени после сцеживания можно прикладывать малыша к груди? Чем больше Вы сцеживаете молока – тем больше его будет вырабатываться. Если Вы регулярно сцеживаете молоко между кормлениями, то через час-полтора Вы можете приложить малыша к груди. 1. Чтобы следить за сроком годности молока, напишите на крышке контейнера или на пакете для хранения грудного молока время и дату сцеживания. Пакеты для хранения молока экономят место в морозильной камере, а усиленные боковые швы и двухслойный материал пакетов Philips Avent обеспечивают дополнительную надежность хранения как в холодильнике, так и в морозилке. Постарайтесь сцеживать такой объем молока, который соответствует порции, съедаемой малышом за один раз. Не храните молоко в дверце холодильника, старайтесь ставить молоко глубже – в самое холодное место в холодильнике. Перед тем, как замораживать молоко в морозильной камере, охладите его в холодильнике в течение по крайне мере 30 мин. Молокоотсосы* Philips Avent позволяют хранить молоко в той же емкости, куда оно сцеживалось. Для этого достаточно отсоединить контейнер и закрыть его крышкой. 2. Чтобы при хранении грудного молока в нем остались все полезные и питательные вещества, необходимо учитывать максимальный срок годности в зависимости от того, в каких условиях хранится молоко. При комнатной температуре (23-25C): В холодильнике (4-10C): В морозильной камере (-16,-18C): Правила хранения сцеженного грудного молока Как разморозить сцеженное молоко? Когда после родов можно начать пользоваться молокоотсосом* и сцеживаться? Чтобы сохранить полезные свойства грудного молока, необходимо следить за временем и условиями его хранения, а также правильно размораживать и подогревать его. Существует 2 вида разморозки грудного молока в зависимости от затраченного времени: медленная и быстрая разморозка. Молоко необходимо переместить в холодильник, где оно разморозится естественным образом в течение 12 часов. После разморозки необходимо подогреть молоко: на водяной бане, под струей горячей воды (при этом надо следить за температурой при помощи градусника) или при помощи подогревателя для бутылочек. Не рекомендуется подогревать молоко в микроволновке, т.к. при таком способе разморозки тяжело регулировать температуру молока и ребенок может обжечься. Когда мама ограничена во времени, быстро разморозить сцеженное молоко можно с помощью подогревателя детского питания, в котором есть функция разморозки. Его использование поможет родителям малыша: ✓ точно определить температуру молока ✓ исключить вероятность перегрева и, следовательно, сохранить все полезные вещества ✓ сэкономить время, так как в подогревателе молоко очень быстро достигает нужной температуры Правила использования размороженного грудного молока После того как вы подогрели молоко, перелейте его в бутылочку. Если оно хранилось в контейнере Philips Avent, просто поменяйте крышку на соску Philips Avent и начинайте кормление. Свойства сцеженного грудного молока Не стоит опасаться, что замороженное молоко теряет свои свойства. Проведенное в России исследование «Влияние замораживания и длительности хранения сцеженного грудного молока на его пищевую, биологическую ценность и микробиологическую безопасность» Научным центром здоровья детей РАМН и Первым Московским государственным медицинским университетом им. И.М. Сеченова доказало, что замораживание грудного молока и его хранение в течение 3 месяцев в контейнерах Philips Avent существенно не влияет на содержание таких биологически активных веществ, как IgA (иммуноглобулин А), лизоцим, ТGFβ1 (трансформирующий ростовой фактор бета), а также на уровни фосфора и магния. Отличия, связанные со способом «подачи» молока и отсутствием специфического эмоционально-тактильного взаимодействия между матерью и ребенком при кормлении сцеженным молоком, не умаляют достоинств этого «продукта», который в любом случае намного превосходит по качеству искусственные заменители. Грудное молоко закладывает основу для здоровья малыша, поэтому неудивительно, что Всемирная организация здравоохранения рекомендует исключительно грудное вскармливание как минимум в течение первых 6 месяцев. Сегодня многие мамы кормят грудью дольше, и это замечательно! Но даже если маме необходимо время от времени отлучаться из дома, заранее созданный индивидуальный банк грудного молока поможет маме обеспечить ребенка столь ценным питанием. Часто задаваемые вопросы: 1. Будет ли храниться в банке молоко, сцеженное вручную? Когда женщина сцеживает молоко вручную, даже при условии вымытых рук и соблюдения правил гигиены, оно соприкасается с воздухом и в него могут попасть микроорганизмы. Одним словом, стерильность процесса нарушается. Существует риск, что после кормления таким молоком у ребенка может быть расстройство желудочно-кишечного тракта. Поэтому надежнее для создания банка молока использовать молокоотсос*. 2. Как долго можно кормить ребенка сцеженным молоком? Иногда возникают ситуации, когда мама по состоянию здоровья (например, прием антибиотиков, не совместимых с грудным вскармливанием) или другим обстоятельствам несколько дней не может кормить ребенка. Или сам малыш не может сосать грудь, но нуждается в полезных и защитных свойствах материнского молока. 3. Можно ли сцедить молоко в несколько подходов и слить его в одну емкость? Молоко можно сцеживать в несколько подходов, а потом объединить в одну порцию только если сцеживания были в течение одного дня. Кроме этого, важно помещать тот объем, что уже сцедили, в холодильник, и постепенно доливать новые порции. 4. Можно ли брать сцеженное молоко с собой и как сохранить его качества? Лучше всего для этого воспользоваться сумкой-холодильником. Охлаждающие элементы внутри нее будут поддерживать необходимую температуру и сохранят молоко в охлажденном виде в течение 2 часов и дольше. *РУ № РЗН 2022/17111 от 16. Имеются противопоказания. Проконсультируйтесь со специалистом. *РУ № РЗН 2022/17376 от 27.05.2022 Имеются противопоказания. Проконсультируйтесь со специалистом. [1] Optimal Time to Initiate Breast Milk Expression in Mothers Delivering Extremely Premature Infants.- Leslie Parker, Martina Mueller, Sullivan Sandraand Charlene Krueger, 2017. [2] Increasing breast milk production for premature infants with a relaxation/imagery audiotape. — Feher SD, Berger LR, Johnson JD, Wilde JB.- Feher SD1, Berger LR, Johnson JD, Wilde JB. [3] Principles for Maintaining or Increasing Breast Milk Production — Jacqueline C. Kent, Danielle K. Prime, and Catherine P. Garbin) [4] Всемирная Организация Здравоохранения СН — 1211 Geneva – 27. Switzerland. ЮНИСЕФ, 1993 Секция питания (Н — 10Р) 3 United Nations Plaza New York, NY 10017 USA [5] Всемирная Организация Здравоохранения СН — 1211 Geneva – 27. Switzerland. Вы покидаете официальный веб-сайт Philips Здравоохранение (“Philips”). Любые ссылки на сторонние веб-сайты, которые могут быть размещены на этом сайте, предоставлены исключительно для вашего удобства. Philips не даёт никаких гарантий относительно каких-либо сторонних веб-сайтов и содержащейся на них информации. Я понимаю You are about to visit a Philips global content page Continue You are about to visit the Philips USA website. Я понимаю Ксенофонтова Ольга Леонидовна Заместитель главного врача МБУ «ЕКПЦ»
Младенцы нуждаются в поддержке, чтобы развиваться после выписки из больницы и пожертвовать дополнительную грудь молоко может получить их там. Не теряйте ни капли, станьте первым ответчиком. У меня есть вопросы Предварительный скрининг Отправьте нашу форму предварительного скрининга донора ниже. Полный информационный пакет Отправьте готовый пакет обратно в The Milk Bank. Сделать забор крови Мы организуем забор крови и покроем расходы. Получить номер донора Получите свой уникальный идентификационный номер донора. Нет большего подарка для семьи хрупкого ребенка из отделения интенсивной терапии, чем донорское молоко. Весь процесс занимает примерно 32 дня. Хотя это может показаться долгим, это жизненно важный шаг для обеспечения того, чтобы мы прошли все необходимые меры безопасности и оценки состояния здоровья. Будете ли вы оказывать первую помощь нуждающемуся ребенку? Стать донором молока Часто задаваемые вопросы для доноров Для недоношенных и больных младенцев грудное молоко является спасительным лекарством. Больницы полагаются на банки молока, чтобы предоставить пастеризованное донорское молоко для этих хрупких пациентов, когда родитель не может предоставить свое собственное. Независимо от того, есть ли у вас 50 унций, полный морозильник или вы планируете сдавать понемногу на протяжении всего периода грудного вскармливания, ВАЖНА КАЖДАЯ УНЦИЯ! Одна унция обеспечивает до трех кормлений для самых маленьких чемпионов отделения интенсивной терапии. Если вы записали дату сцеживания на контейнерах для хранения, мы можем принять уже сцеженное молоко! Ваш специалист по донорству рассмотрит рекомендации по хранению и сообщит вам, есть ли какие-либо исключения на основании вашей анкеты о состоянии здоровья. Молоко можно хранить в стандартном холодильнике с морозильной камерой до шести месяцев или в морозильной камере до девяти. Молочный банк никогда не получает прибыли от ваших щедрых пожертвований! Есть финансовые затраты на все меры безопасности, которые помогают превратить дары молока в лекарство для хрупких детей. Больницы оплачивают этот сбор за обработку, а наши амбулаторные семьи имеют доступ к фонду медицинской помощи по скользящей шкале. В среднем процесс занимает 32 дня, но многие доноры ускоряют процесс. Они могут стать утвержденными донорами в два раза быстрее, запланировав анализ крови и попросив своего врача быть в поисках факса от The Milk Bank! Благодаря множеству удобных пунктов приема пожертвований в сообществе могут быть пункты сбора пожертвований рядом с вашим домом или работой! Если нет, не волнуйтесь, мы вышлем вам товары для доставки бесплатно. Мы будем рады ответить на ваши вопросы о том, как стать донором молока. Если вашего вопроса нет в списке выше, отправьте электронное письмо на адрес [email protected] или позвоните по телефону 317-536-1670 и попросите связаться с командой по связям с донорами. Получите безопасное донорское молоко для удовлетворения краткосрочных или долгосрочных потребностей вашего ребенка. Начало процесса Начало работы Заполните бланки приема онлайн или загрузите и распечатайте. Завершите оплату Оплатите онлайн или обсудите альтернативные варианты, такие как наш Фонд медицинской помощи. Получение донорского молока Организовать доставку в тот же день или на следующий день. Молочный банк обладает уникальной способностью предоставлять семьям в наших сообществах легкодоступный источник безопасного донорского молока. Быстрый доступ к донорскому молоку дает родителям душевное спокойствие. Банк молока предоставляет безопасное донорское молоко в качестве лечебного средства, чтобы восполнить пробел или помочь в достижении целей грудного вскармливания. Плата за обработку покрывает стоимость скрининга доноров, анализа питания, пастеризации, микробиологического тестирования и хранения в холодильнике. Как и другие банки тканей, банки молока имеют много уровней безопасности, прежде чем молоко достигнет крошечных животиков. Продолжайте читать ниже, чтобы узнать больше о наших стандартах безопасности. У Молочного банка есть Фонд медицинской помощи со скользящей шкалой, так что наша плата за обработку не мешает семьям получать необходимую им помощь. Протоколы безопасности Банк молока следует строгим правилам проверки, обработки и выдачи, установленным Ассоциацией банков человеческого молока Северной Америки (HMBANA) для обеспечения безопасности пастеризованного донорского грудного молока. Эти рекомендации были разработаны с учетом рекомендаций Центров по контролю за заболеваниями, Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов, а также предприятий по производству крови и тканей. Потенциальные доноры предоставляют полный медицинский анамнез и историю жизни, а также сдают анализы крови, аналогичные процессу скрининга, используемому в банках крови. Пожертвованное молоко пастеризуют для уничтожения любых бактерий и вирусов. Перед раздачей пастеризованного молока независимая лаборатория проводит бактериологическое тестирование для обеспечения его безопасности. или отправьте формы приема онлайн. Не знаете, с чего начать? Это нормально! Пожалуйста, позвоните одному из наших специалистов или напишите по адресу [email protected]. Часто задаваемые вопросы о получателях молока Независимо от того, устраняете ли вы небольшой пробел или вам нужна постоянная помощь, начните с проверки нашей формы приема получателей. Если вы получаете доступ к 40 унциям или меньше, вам не понадобится рецепт, и, как правило, вы можете справиться со всем процессом онлайн. Если вам нужно более 40 унций или вы заинтересованы в нашем Фонде медицинской помощи со скользящей шкалой, последующий звонок от нашей команды поможет вам выполнить оставшиеся шаги! Донорское молоко для амбулаторных семей подвергается тем же важным мерам безопасности, что и молоко, используемое для наиболее уязвимых детей в отделениях интенсивной терапии! Больницы оплачивают сбор за обработку, чтобы компенсировать эти расходы. Это большая честь обслуживать детей дома, но эта плата за обработку может стать препятствием. Благодаря финансовой поддержке сообщества у нас есть Фонд медицинской помощи со скользящей шкалой для семей, нуждающихся в молоке по медицинским показаниям. Большинство семей могут получить молоко менее чем за 24 часа! Если вам нужно более 40 унций или вы хотите получить финансовую поддержку от нашего Фонда медицинской помощи, вы можете упростить процесс, запросив рецепт на донорское молоко у детского врача. В поселке Milk Express есть более дюжины удобных пунктов выдачи. Не знаете, как добиться установления лактации и увеличить выработку молока? Если Вам нужна помощь, поддержка или Вы просто хотите знать, чего ожидать, прочитайте наши рекомендации по грудному вскармливанию в первый месяц
Первые недели грудного вскармливания — весьма напряженный период. Если порой Вы чувствуете, что не справляетесь, знайте: Вы не одиноки. Кормить ребенка весь день напролет совершенно естественно, и это способствует выработке грудного молока, но порой весьма утомляет. Запаситесь терпением, подумайте о себе и помните: после первого месяца, когда выработка молока стабилизируется, станет легче. Дети рождаются с маленьким желудком, который быстро растет вместе с увеличением выработки молока: в первую неделю он размером не больше абрикоса, а через две недели — уже с крупное куриное яйцо. «Будьте готовы кормить каждые два–три часа в течение дня. Ночью промежутки между кормлениями могут быть дольше: три–четыре или даже пять часов, — рассказывает Кэти Гарбин, признанный международный эксперт по грудному вскармливанию, — Но день на день не приходится, к тому же все дети разные. Одни едят быстро и насыщаются за 15 минут, другим на кормление нужен целый час. Не сравнивайте свой режим кормления грудью с режимом других мам — очень вероятно, что между ними не обнаружится ничего общего». При каждом кормлении давайте ребенку досыта наесться из одной груди, а затем предлагайте вторую, но не беспокойтесь, если ребенок ее не возьмет. Когда малыш сыт, он сам отпускает грудь и выглядит при этом расслабленным и довольным — настолько, что может сразу же заснуть. При следующем кормлении начинайте с другой груди. В первый месяц кормить грудью обычно труднее всего. Но не думайте, что раз ребенок постоянно голоден и просит грудь едва ли не каждые 45 минут, то у Вас недостаточно молока. В первый месяц малыш и должен есть часто, чтобы запустить и Кроме того, не надо забывать, что ребенок нуждается в почти постоянном контакте с матерью. Яркий свет и шум окружающего мира поначалу пугают малыша, и только прижавшись к маме, он может успокоиться. Сара, мама троих детей из Великобритании, подтверждает: «Плач — не всегда признак голода. Иногда мои дети просто хотели, чтобы я была рядом, и просили грудь, чтобы успокоиться. Пользуйтесь слингом. Поставьте колыбельку рядом с кроватью. Не смотрите на часы. Используйте каждую возможность для отдыха. Ваш ребенок еще слишком мал для строгого распорядка дня, поэтому «О том, как кормить ребенка по расписанию, написаны целые тома, но младенцы книжек не читают и не понимают, — говорит Кэти. — Все дети разные. Кто-то может питаться по расписанию, но большинство — нет. Чаще всего со временем у ребенка вырабатывается собственный график». Некоторые мамы рассказывают, что их малышам кормление по графику прекрасно подошло — но, скорее всего, это просто те немногие младенцы, которые и так ели бы раз в четыре часа. Взрослые редко едят и пьют одни и те же продукты в одно и то же время суток — так почему мы ждем этого от малышей? Предлагайте ребенку грудь при первых же признаках голода. В начале каждого кормления голодный малыш активно сосет сосок, «Стимуляция сосков провоцирует выработку гормона окситоцина, — объясняет Кэти, — Окситоцин распространяется по организму и вызывает сокращение мышц вокруг желез, вырабатывающих молоко, а также расширение молочных протоков. Это стимулирует прилив молока. Если рефлекс прилива не сработал, молоко не пойдет. Это гормональная реакция, и в условиях стресса она может не сработать вообще или сработать плохо. Поэтому так важно, чтобы при кормлении Вам было комфортно и спокойно». «Исследования показывают, что у каждой мамы свой ритм приливов на протяжении одного кормления, — продолжает Кэти, — Окситоцин — гормон короткого действия, он распадается всего через 30–40 секунд после образования. Прилив молока может сопровождаться сильным ощущением движения или покалывания в груди, хотя 21 % мам, согласно опросам, не чувствует вообще ничего.5 Кэти объясняет: «Многие женщины чувствуют только первый прилив молока. Если Вы не ощущаете приливов, не волнуйтесь: раз ребенок нормально ест, скорее всего, Вы просто не понимаете, что это они». Поскольку невозможно проследить, сколько молока съедает ребенок при кормлении грудью, мамы порой беспокоятся, что малыш недоедает. Доверьтесь ребенку и своему телу. После прилива молока ребенок обычно начинает сосать медленнее. Некоторые мамы отчетливо слышат, как малыш глотает, другие этого не замечают. «Когда ребенок наелся, это заметно почти сразу же: наступает своего рода «молочное опьянение». Малыш расслаблен и всем телом дает понять, что полностью сыт, — рассказывает Кэти, — Подгузники — еще один прекрасный способ оценить, достаточно ли ребенку молока. В этот период у ребенка на грудном вскармливании должно быть не меньше пяти мокрых подгузников в день и как минимум две порции мягкого желтого кала, а чаще больше». С одного месяца и до начала прикорма в шестимесячном возрасте кал ребенка (если он питается исключительно грудным молоком) должен выглядеть одинаково каждый день: желтый, зернистый, неплотный и водянистый. Большинство новорожденных теряют вес в первые несколько дней жизни. Это нормально и не должно служить поводом для беспокойства. При малейших сомнениях или признаках обезвоживания, таких как Когда малыш очень часто просит грудь на протяжении нескольких часов, это называется кластерным кормлением.6 Пик часто приходится на вечернее время между 18:00 и 22:00 — именно тогда, когда многие малыши особенно беспокойны и нуждаются в тесном контакте с мамой. Кластерное кормление может быть вызвано резким скачком в развитии организма — в этот период малыш особенно нуждается в любви, утешении и ощущении безопасности. Растущий мозг ребенка настолько возбуждается, что ему бывает трудно отключиться, или малыша это просто пугает.9 Если ребенок переутомлен, ему часто бывает трудно успокоиться самостоятельно, и нужна помощь взрослых. А кормление грудью — лучший способ успокоить ребенка, ведь грудное молоко — это не только пища, но еще обезболивающее и источник гормонов счастья.10 «О кластерном кормлении мне никто не рассказывал, поэтому в первые 10 дней я просто с ума сходила от беспокойства — была уверена, что ребенку недостаточно моего молока, — вспоминает Камилла, мама из Австралии, — Это был очень трудный период. Помните: это временное явление. Постарайтесь заранее приготовить себе ужин днем, когда ребенок крепко спит, чтобы вечером, когда он начнет часто прикладываться к груди, у Вас была возможность быстро разогреть еду и перекусить. Если Вы не одна, договоритесь носить на руках и укачивать ребенка по очереди, чтобы у Вас была возможность отдохнуть. Если Вам не к кому обратиться за помощью и Вы чувствуете, что силы Вас покидают, положите ребенка в кроватку и отдохните несколько минут, а потом снова берите на руки. Попросите партнера, родных и друзей помогать Вам с хозяйственными делами, приготовлением пищи и уходом за старшими детьми, если они у Вас есть. Если есть возможность, наймите помощницу по хозяйству. Старайтесь как можно больше отдыхать, хорошо питайтесь и много пейте. «Моя дочка много спала днем, зато с 23:00 до 5:00 начинался период кластерного кормления, что было весьма утомительно, — вспоминает Дженэл, мама из США, — Муж изо всех сил старался облегчить мне жизнь — стирал, убирал, готовил, менял подгузники, давал мне поспать при каждой возможности и не уставал уверять меня, что мы хорошо справляемся». Если частота кормлений грудью вызывает у Вас беспокойство, стоит обратиться к специалисту. «Посоветуйтесь с консультантом по грудному вскармливанию или врачом, чтобы разобраться, не свидетельствует ли это о каких-либо проблемах, — рекомендует Кэти, — Не поддавайтесь соблазну докормить ребенка смесью (если только это не рекомендовано лечащим врачом), пока не найдете причину. Дело может быть вовсе не в ограниченной выработке молока — возможно, ребенок неэффективно его сосет». Этот ранний этап — совершенно особенный и длится недолго. Хотя порой кажется, что конца ему не будет, будьте уверены: скоро станет легче! К концу первого месяца выработка грудного молока стабилизируется, а малыш станет крепче и научится лучше сосать грудь.2,3 Любые проблемы с захватом груди к этому времени, скорее всего, будут уже решены, а организм станет вырабатывать молоко эффективнее, так что воспаления и подтекание молока начнут проходить. «Первые четыре–шесть недель — самые трудные, но потом все начинает налаживаться, — уверяет Кэти, — А к трем месяцам кормить грудью становится совсем легко — гораздо проще, чем стерилизовать бутылочки и готовить смесь. Чем дольше продолжается грудное вскармливание, тем больше пользы оно приносит — от экономии на смесях и улучшения качества сна11–13 до укрепления иммунитета ребенка14 и снижения риска развития определенных видов рака у Вас.15 «Когда чувствуете, что уже на пределе, старайтесь продержаться от кормления к кормлению и ото дня ко дню, — советует Ханна, мама из Великобритании. — Я была уверена, что до восьми недель не дотяну. А теперь кормлю уже почти 17 недель, и это, осмелюсь сказать, очень легко». О том, что ждет Вас на следующем этапе грудного вскармливания, читайте в материале Грудное вскармливание после первого месяца: чего ожидать Литература 1 Naveed M et al. An autopsy study of relationship between perinatal stomach capacity and birth weight. Indian J Gastroenterol.1992;11(4):156-158. — Навид М. и соавторы, «Связь между объемом желудка в пренатальном периоде и весом при рождении. 2 Neville MC et al. Studies in human lactation: milk volumes in lactating women during the onset of lactation and full lactation. Am J Clinl Nutr. 1988;48(6):1375-1386. — Невилл М.С. и соавторы, «Исследование женской лактации: количество молока у лактирующих женщин в начале и на пике периода лактации». Ам Ж Клин Нутр. 1988;48(6):1375-1386. 3 Kent JC et al. Principles for maintaining or increasing breast milk production. J Obstet, Gynecol, & Neonatal Nurs. 2012;41(1):114-121. — Кент Дж. С. и соавторы, «Принципы поддержания и увеличения количества вырабатываемого молока». Ж Обстет Джинекол Неонейтал Нерс. 2012;41(1):114-121. 4 Australian Breastfeeding Association [Internet]. 5 Kent JC et al. Response of breasts to different stimulation patterns of an electric breast pump. J Human Lact. 2003;19(2):179-186. — Кент Дж.С. и соавторы, «Реакция груди на различные типы стимуляции электрическим молокоотсосом». Ж Хьюман Лакт (Журнал международной ассоциации консультантов по лактации). 2003;19(2):179-186. 6) Kent JC et al. Volume and frequency of breastfeedings and fat content of breast milk throughout the day. Pediatrics. 2006;117(3):e387-395. — Кент Дж. С. и соавторы, «Объем и частота кормления грудью и содержание жира в грудном молоке в течение дня». 7 Lawrence RA, Lawrence RM. Breastfeeding: A guide for the medical profession. 7th ed. Maryland Heights MO, USA: Elsevier Mosby; 2010. 1128 p. — Лоуренс Р.А., Лоуренс Р.М., «Грудное вскармливание: руководство для медиков». Седьмое издание. Издательство Maryland Heights, Миссури, США: Элсевьер Мосби; 2010. Стр. 1128. 8 World Health Organisation. [Internet]. Child growth standards; 2018 [cited 2018 Feb] — Всемирная организация здравоохранения. [Интернет]. «Стандарты роста ребенка» 2018 [процитировано в феврале 2018]. 9 Australian Breastfeeding Association. [Internet]. Cluster feeding and fussing babies; Dec 2017 [cited 2018 Feb] — Австралийская ассоциация грудного вскармливания [Интернет], «Кластерное вскрмливание и крикливые дети»; декабрь 2017 [процитировано в феврале 2018]. 10 Moberg KU, Prime DK. Oxytocin effects in mothers and infants during breastfeeding. Infant. 2013;9(6):201-206.- Моберг К., Прайм Д.К., «Воздействие окситоцина на мать и ребенка в процессе грудного вскармливания». Инфант. 2013;9(6):201-206. 11 U.S. Department of Health & Human Services [Internet]. Surgeon General Breastfeeding factsheet; 2011 Jan 20 [cited 2017 Feb] — Департамент здравоохранения и социального обеспечения [Интернет], «Факты о грудном вскармливании от главного санитарного врача», 20 января 2011 г. [процитировано в феврале 2017 г.] 12 Kendall-Tackett K et al. The effect of feeding method on sleep duration, maternal well-being, and postpartum depression. Clinical Lactation. 2011;1;2(2):22-26. — Кендалл-Такетт К. и соавторы, «Влияние способа вскармливания на продолжительность сна, материнское самочувствие и развитие послеродовой депрессии». Клиникал Лактейшн. 2011;2(2):22-26. 13 Brown A, Harries V. Infant sleep and night feeding patterns during later infancy: Association with breastfeeding frequency, daytime complementary food intake, and infant weight. Breast Med. 2015;10(5):246-252. — Браун А., Харрис В., «Ночные кормления и сон младенца в первый год жизни и их связь с частотой кормлений, докормом в дневное время и весом ребенка». Брест Мед (Медицина грудного вскармливания). 2015;10(5):246-252. 14 Hassiotou F et al. Maternal and infant infections stimulate a rapid leukocyte response in breastmilk. Clin Transl immunology. 2013;2(4). — Хассиоту Ф. и соавторы, «Инфекционные заболевания матери и ребенка стимулируют быструю лейкоцитарную реакцию в грудном молоке». Клин Трансл Иммунолоджи. 2013;2(4):e3. 15 Li DP et al. Breastfeeding and ovarian cancer risk: a systematic review and meta-analysis of 40 epidemiological studies. Asian Pac J Cancer Prev. Знаете ли Вы, когда стабилизируется выработка грудного молока? А как изменяется частота и продолжительность кормлений по мере взросления малыша? Ответы на эти вопросы Вы найдете в наших рекомендациях по грудному вскармливанию после первого месяца.
Поздравляем: Вы выдержали первый непростой месяц кормления грудью. Ваше грудное молоко достигло полной зрелости1, его выработка стабилизируется, и оно почти или совсем не подтекает из груди. Не волнуйтесь, молока не становится меньше — просто грудь теперь лучше справляется с его выработкой и хранением.2 В возрасте шести недель малыш начнет радовать Вас своими очаровательными беззубыми улыбками, а к двум месяцам у Вас за плечами окажется уже 500–600 кормлений. «Нормальная» частота кормлений для малышей в возрасте от одного до шести месяцев значительно колеблется: одним хватает четырех кормлений в сутки, другие просят грудь по 13 раз в день.3 «Начиная с месячного возраста объем молока, которое малыш потребляет за одно кормление, возрастает, так что он может дольше обходиться без еды, — объясняет Кэти Гарбин, признанный международный эксперт по грудному вскармливанию, — Желудок ребенка растет, поэтому он больше съедает за один раз. К тому же зрелое молоко позволяет ему дольше оставаться сытым». Кормление может продолжаться от 12 минут до одного часа — Что самое удивительное, как часто бы малыш ни ел, он потребляет примерно одинаковое количество молока в сутки — и в один месяц, и в шесть, когда пора начинать прикорм твердой пищей.4 «Тем не менее иногда малыш ест больше, а иногда меньше, особенно когда нездоров. Лучше просто прислушиваться к его потребностям», — объясняет Кэти. Да. Грудное молоко содержит все, в чем малыш нуждается в первые К тому же грудное вскармливание в этот период готовит ребенка к дальнейшему развитию. Оно укрепляет мышцы рта, разрабатывает челюсть и способствует выравниванию зубов6,7. Все это пригодится, когда малыш начнет есть и разговаривать. Кроме того, когда малыш болеет, Ваш организм вырабатывает грудное К тому же кормить грудью очень удобно, когда к этому приспособишься. Клаудия, мама двоих детей из Великобритании, отмечает: «Не нужно стерилизовать гору бутылочек, готовить смесь, носить это все с собой, разогревать — в общем, кормить грудью оказалось очень удобно, особенно когда мои малыши подросли, и мы стали чаще выходить из дома». Просыпаться по ночам — нормально для малышей. Большинство детей в возрасте от одного до шести месяцев потребляют пятую часть суточной нормы молока ночью, поэтому не стоит пренебрегать ночными кормлениями, если Вы хотите, чтобы ребенок получал необходимое количество калорий. «На самом деле, все зависит от того, что понимать под выражением «спать всю ночь», — говорит Кэти, — Если малыш засыпает в полночь и просыпается в 5 утра, для кого-то это уже «вся ночь» — и это в любом случае лучше, чем просыпаться каждые два часа! Мне встречались грудные малыши, которые уже начиная с шести недель засыпали в 19:00 и просыпались в 7:00, но большинство и после этого возраста продолжает часто просыпаться по ночам. Все дети разные». В Уэльсе было проведено исследование с участием более чем 700 младенцев, которое показало, что почти 80 % детей в возрасте от 6 до 12 месяцев просыпаются хотя бы один раз за ночь, а 25 % из них — три раза и даже больше. И это не зависело от того, на каком типе вскармливания находится ребенок — грудном или искусственном.10 А если уж ночных пробуждений все равно не избежать, кормить грудью хотя бы удобно! С этим согласна Майна, мама двоих детей из Австралии: «Можно даже подремать во время кормления среди ночи — и тело, и ребенок делают свое дело на автопилоте. Примерно в четыре месяца режим сна ребенка меняется, поскольку у него, как у взрослого, появляются фазы глубокого и поверхностного сна. Из-за этого он может чаще просыпаться по ночам. «В четыре месяца проблема скорее во сне, а не в кормлении, — признает Кэти, — Это может быть утомительно, но постарайтесь приспособиться и перетерпеть». Некоторые называют это «регрессом сна в четыре месяца», но слово «прогресс» подходит здесь больше. Со стороны это может выглядеть как шаг назад, но на самом деле ребенок приближается к важной стадии развития. Он быстро учится, начинает осознавать мир вокруг, у него обостряется восприятие и, возможно, возникает беспокойство по поводу разлучения с матерью. Плач при пробуждении и возможность поесть молока, прижавшись к маминой груди, — для малыша это способ успокоиться. Не поддавайтесь желанию «докормить» ребенка смесью или пораньше Прорезывание зубов обычно начинается в возрасте около четырех месяцев. Когда у малыша болят десны, он становится беспокойным, бросает грудь и плачет. Все это, конечно, неприятно. Однако грудное вскармливание может стать прекрасным успокоительным. Неприятным побочным эффектом могут стать попытки ребенка опробовать свои новые зубки на материнской груди. Бывает, что в течение первых шести месяцев, когда ребенок еще полностью находится на грудном вскармливании, маме необходимо отлучиться на несколько часов — или даже дольше, если приходится выйти на работу или уехать по делам на пару дней. Но это не значит, что нужно отказываться от кормления грудью. Можно по-прежнему кормить ребенка полезным грудным молоком — просто сцеживайте его, чтобы кто-нибудь давал его малышу в Ваше отсутствие. Вот что советует Кэти: «Начните сцеживать молоко за пару дней — небольшими порциями, по 40–60 мл за раз. Так у Вас будет необходимый запас на время Вашего отсутствия, но при этом количество вырабатываемого молока останется прежним. Если Вам приходится вернуться к работе, согласуйте со своим работодателем распорядок дня. Многие мамы кормят детей утром, вечером и ночью, а в обеденное время сцеживают молоко, чтобы снять дискомфорт и создать запас на следующий день. Обычно это оказывается намного проще, чем можно было бы предположить, и сегодня во многих компаниях для этого созданы все условия, — отмечает Кэти, — Молокоотсосы помогают с легкостью решить эту проблему». Своим опытом делится Натали, мама из США: «Я кормлю Дилана, как только он просыпается, а иногда еще раз перед уходом на работу, чтобы поддерживать выработку молока и не терять связи с ребенком. На работе я дважды сцеживаю молоко на следующий день (в мое отсутствие он съедает две бутылочки грудного молока), а после работы спешу домой к вечернему кормлению. На выходных я не сцеживаю молоко — мы возобновляем обычное грудное вскармливание». Когда малыш начинает проявлять интерес к еде и уже может самостоятельно сидеть — обычно в возрасте около шести месяцев — пора начинать прикорм твердой пищей. Начинайте прикорм твердой пищей, но помните, что грудное молоко остается более важным источником калорий и питательных веществ, пока ребенку не исполнится восемь–девять месяцев. К этому времени он будет съедать уже гораздо больше прикорма, но при этом все равно будет нуждаться в кормлении грудью четыре–пять раз в день. К 12 месяцам частота кормлений может составлять от двух до шести раз в день. Все дети разные, и многие из них в этом возрасте все еще получают половину суточной нормы калорий из грудного молока». Не стоит забывать, что грудное молоко можно добавлять в твердую пищу, например в каши и пюре, чтобы малыш мог чувствовать знакомый вкус. По возможности используйте молоко, сцеженное непосредственно перед кормлением (не размороженное), и добавляйте его перед самой подачей, чтобы сохранить живые бактерии и питательные вещества. Возможно, окружающие будут давить на Вас, утверждая, что необходимо прекратить кормление грудью, когда ребенку исполнится шесть месяцев, но чем дольше Вы кормите грудью или сцеживаете молоко, тем лучше для Вас и для малыша. «Всемирная организация здравоохранения рекомендует кормить детей грудным молоком наряду с твердой пищей как минимум до двухлетнего возраста, поскольку оно играет важную роль в поддержании иммунитета, — рассказывает Кэти, — Кроме того, кормление грудью — важный способ эмоциональной поддержки, когда малыш расстроен или плохо себя чувствует». В восемь месяцев ребенок порой прикладывается к груди по четыре раза в день, но когда ему исполнится год, частота кормлений может сократиться до двух раз в сутки. Вы сами поймете, какой режим кормления больше подходит Вам и Вашему малышу. Например, Джейн, мама двоих детей их США, кормила грудью до двухлетнего возраста: «Я кормила, когда была дома — по вечерам и на выходных, когда детям хотелось быть ближе ко мне, — рассказывает Джейн, — Это отлично помогало, когда они болели. «Когда мой сын немного подрос и стал смелее, он все равно часто просил, чтобы я покормила его грудью — как будто чтобы успокоиться и набраться сил, — вспоминает Эми, мама двоих детей из Канады, — Когда ему случалось удариться или ободрать коленку, кормление грудью было прекрасным способом его утешить». Если Вашему ребенку уже больше года, а Вы по-прежнему кормите его грудью, окружающие наверняка будут говорить Вам о том, что так он никогда не отучится от груди. Но если на детей не давить, они обычно сами отказываются от груди в возрасте от двух до четырех лет.17 «Я не собиралась кормить грудью так долго, но в результате до сих пор кормлю четырехлетнюю дочь и 22-месячного сына, — рассказывает Сюзанна, мама двоих детей из Великобритании, — Младшего я кормлю до работы и после, а в командировках сцеживаю молоко. Старшая дочка любит немножко пососать грудь перед сном или когда расстроена — это прекрасный способ наладить контакт. Более подробную информацию о том, чего можно ожидать, а также множество советов и подсказок Вы найдете в нашем руководстве Проблемы грудного вскармливания после первого месяца. Литература 1 Ballard O, Morrow AL. Human milk composition: nutrients and bioactive factors. Pediatr Clin North Am. 2013;60(1):49-74. — Баллард О., Морроу А.Л., «Состав грудного молока: нутриенты и биологически активные факторы». Педиатр Клин Норт Ам. 2013;60(1):49-74. 2 Kent JC et al. Principles for maintaining or increasing breast milk production. J Obstet, Gynecol, & Neonatal Nurs. 3 Kent JC et al. Volume and frequency of breastfeedings and fat content of breast milk throughout the day. Pediatrics. 2006;117(3):e387-395. — Кент Дж. С. и соавторы, «Объем и частота кормления грудью и содержание жира в грудном молоке в течение дня». Педиатрикс (Педиатрия). 2006;117(3):e387-95. 4 Kent JC et al. Longitudinal changes in breastfeeding patterns from 1 to 6 months of lactation. Breast Med. 2013;8(4):401-407. — Кент Дж.С. и соавторы, «Лонгитюдные изменения в характере грудного вскармливания в период с 1 по 6 месяц лактации». Брест Мед. 2013;8(4):401-407. 5 Almroth S, Bidinger PD. No need for water supplementation for exclusively breast-fed infants under hot and arid conditions. 6 Victora CG et al. Breastfeeding in the 21st century: epidemiology, mechanisms, and lifelong effect. Lancet. 2016;387(10017):475-490. — Виктора С.Дж. и соавторы, «Грудное вскармливание в 21 веке: эпидемиология, механизмы и долгосрочный эффект». Lancet (Ланцет). 2016;387(10017):475-490. 7 Peres KG et al. Effect of breastfeeding on malocclusions: a systematic review and meta‐analysis. Acta Paediatr. 2015;104(S467):54-61. — Перес К.Г. и соавторы, «Влияние грудного вскармливания на аномалии прикуса: систематический обзор и метаанализ». 8 Mennella JA, Beauchamp GK. Maternal diet alters the sensory qualities of human milk and the nursling’s behavior. Pediatrics. 1991;88(4):737-744. — Меннелла Дж.А., Бошамп, Г.К., «Питание матери влияет на органолептические свойства грудного молока и поведение младенца». Педиатрикс (Педиатрия). 1991;88(4):737-744. 9 Hassiotou F et al. Maternal and infant infections stimulate a rapid leukocyte response in breastmilk. Clin Transl immunology. 2013;2(4). — Хассиоту Ф. и соавторы, «Инфекционные заболевания матери и ребенка стимулируют быструю лейкоцитарную реакцию в грудном молоке». Клин Трансл Иммунолоджи. 2013;2(4). 10 Brown A, Harries V. Infant sleep and night feeding patterns during later infancy: Association with breastfeeding frequency, daytime complementary food intake, and infant weight. Breast Med. 2015;10(5):246-252. 11 Infant sleep information source. [Internet]. Normal Infant Sleep Development; December 2017 [cited 2018 Feb] — Все о детском сне. [Интернет] «Развитие нормального сна у ребенка», декабрь 2017 [процитировано в феврале 2018]. 12 Baby sleep science. [Internet]. The-Four-Month-Sleep-Regression-What-is-it-and-What-can-be-Done-About-it. March 2014 [cited 2018 Feb] — Наука детского сна. [Интернет], «Регрессия сна в четыре месяца: что это такое и что с этим делать». Март 2014 [процитировано в феврале 2018]. 13 The Myth Of Baby Sleep Regressions – What’s Really Happening To Your Baby’s Sleep? [Internet]. Pinky Mckay; December 2017 [cited 2018 Feb] — «Миф о регрессе детского сна — что на самом деле происходит с вашим малышом?» [Интернет]. 14 Kendall—Tackett K et al. The effect of feeding method on sleep duration, maternal well-being, and postpartum depression. Clinical Lactation. 2011;2(2):22-26.- Кендалл-Такетт К. и соавторы, «Влияние способа вскармливания на продолжительность сна, материнское самочувствие и развитие послеродовой депрессии». Клиникал Лактейшн. 2011;2(2):22-26. 15) Harrison D et al. Breastfeeding for procedural pain in infants beyond the neonatal period. Cochrane Database Syst Rev. 2014;10. — Харрисон Д. и соавторы, «Грудное вскармливание для облегчения боли при медицинском вмешательстве в период новорожденности». Кохрейн Датабейз оф Систем Рев. 2014;10:CD11248 16 Czank C et al. Retention of the immunological proteins of pasteurized human milk in relation to pasteurizer design and practice. 17 Weaning from the breast. (2004). Paediatr Child Health, 9(4):249–253. — «Отлучение т груди» (2004). Педиатр Чайлд Хелс, 9(4):249–253. значок оповещения . внешняя иконка . Ваш растущий ребенок нуждается в витаминах и минералах, таких как витамин D и кальций, для укрепления костей. Пастеризованное цельное коровье молоко и соевые напитки, обогащенные витамином D, являются хорошими источниками витамина D и кальция. Выбирайте молоко или заменители молока без вкуса и сахара. В ароматизированное коровье молоко и обогащенные соевые напитки могут добавляться сахара. Ваш ребенок не нуждается в добавлении сахара. В возрасте 12 месяцев (но не раньше) вашего ребенка можно познакомить с коровьим молоком. До того, как вашему ребенку исполнится 12 месяцев, коровье молоко может подвергнуть его или ее риску кишечного кровотечения. Он также содержит слишком много белков и минералов, с которыми не могут справиться почки вашего ребенка, и не содержит нужного количества питательных веществ, в которых нуждается ваш ребенок. Коровье молоко или обогащенные соевые напитки могут быть частью сбалансированного и разнообразного питания ребенка, но не единственным. Диетические рекомендации для американцев рекомендуют детям в возрасте от 12 до 23 месяцев получать от 1⅔ до 2 чашек молочных продуктов в день, включая коровье молоко, йогурт, сыр, обогащенные соевые напитки и йогурт на основе сои. Продолжайте следить за сигналами вашего ребенка, чтобы решить, когда он голоден или сыт. Поговорите с врачом или медсестрой вашего ребенка, чтобы задать дополнительные вопросы о добавлении коровьего молока или обогащенных соевых напитков в его или ее рацион. Дети могут пить неароматизированное, неподслащенное цельное коровье молоко. Цельное коровье молоко такое же, как коровье молоко с низким содержанием жира, за исключением того, что оно более жирное. Маленьким детям важно получать жиры в своем рационе для здорового роста и развития. Если у вашего ребенка чрезмерное увеличение веса или семейная история ожирения, высокий уровень холестерина или триглицеридов или сердечно-сосудистые заболевания, поговорите с врачом вашего ребенка или медсестрой о типе коровьего молока, которое ему следует давать. Сырое молоко и продукты из сырого молока от коров, коз и овец могут содержать вредные бактерии и другие микроорганизмы, которые могут вызвать серьезное заболевание у вашего ребенка и могут быть опасными для жизни. Сырое молоко также можно назвать непастеризованным молоком. Не давайте ребенку сырое или непастеризованное молоко. Заменители молока могут включать напитки, приготовленные из растений, таких как соя, овес, рис, кокос, кешью и миндаль. Если вы выберете альтернативу молоку, помните следующее: Посетите раздел «Витамины и минералы», чтобы узнать больше о витаминах и минералах, в которых нуждается ваш ребенок. К началу страницы Авторизоваться Возрасты и этапы Слушать Español Размер текста Многие родители спрашивают, почему они не могут кормить своего ребенка обычным коровьим молоком вместо грудного молока или смеси. Есть две основные причины: Младенцы не могут переваривать коровье молоко так же легко и полностью, как грудное молоко или детскую смесь. Во время текущей нехватки детских смесей некоторым детям старше 6 месяцев может быть нормально давать коровье молоко в течение короткого периода времени, если смеси нет в наличии. Если вы нигде не можете найти детскую смесь в наличии, поговорите со своим педиатром и узнайте больше здесь. Коровье молоко содержит высокие концентрации белка и минералов, которые могут вызвать стресс у незрелых почек новорожденного и вызвать тяжелые заболевания во время теплового стресса, лихорадки или диареи. Кроме того, коровьему молоку не хватает железа, витамина С и других питательных веществ, необходимых младенцам. У некоторых детей это может даже вызвать железодефицитную анемию, поскольку белок коровьего молока может раздражать слизистую оболочку желудка и кишечника, что приводит к потере крови со стулом. Когда вашему ребенку исполнится один год, вы можете давать ему пастеризованное цельное коровье молоко или молоко с пониженным содержанием жира (2%) при условии, что они сбалансированно питаются твердой пищей (зерновые , овощи, фрукты и мясо). Но ограничьте потребление молока до 2 чашек (около 16 унций) в день или меньше. Более 24 унций в день было связано с дефицитом железа, если малыши не получают достаточно других здоровых продуктов, богатых железом. Если ваш ребенок еще не ест широкий спектр твердой пищи, поговорите со своим педиатром о наилучшем питании для него. В этом возрасте дети все еще нуждаются в более высоком содержании жира, поэтому для большинства детей старше одного года рекомендуется цельное молоко, обогащенное витамином D. Топленое молоко Молоко в духовке ( на русском: топлёное молоко в украинском: пряжене молоко, и белоруса: адтопленае малако) является молоко вареное , который был очень популярен в России , Украине и Беларуси . Его получают путем варки молока на медленном огне не менее восьми часов. Этот способ приготовления практически неизвестен в неславянских странах. Подобный рецепт есть у монгольских и турецких народов, что в Казахстане , с рецептом катик или катык ( простокваша , густая корова и овца). Основное отличие от турецкого рецепта заключается в том, что топленое молоко хранится при очень высокой температуре, но без постоянной точки кипения и с крышкой, в то время как катик подвергается длительному кипению без крышки, что приводит к его потере 2. / 3 своей массы. Катик, разбавленный на несколько дней свежим кобыльим молоком и оставленный для брожения, дает кумис . Его употребляют в основном в виде напитка. В сельской местности его готовили, оставляя кувшин с молоком в духовке на день или ночь, пока он не покрывался коричневой корочкой. В домашних условиях его делают, кладя кипящее молоко в герметичную емкость на 4-6 часов. Его традиционно называют «топлёное молоко», «топлёное молоко». Он не содержит бактерий и может храниться при комнатной температуре двое суток. В основном его используют для приготовления тортов, печенья, творога и крема. Молоко в взбитой духовке называется ряженка, ряженка. Промышленное производство осуществляется из предварительно пастеризованного молока, которое хранится при температуре от 85 до 99 градусов в закрытых емкостях не менее 3 часов для достижения хороших органолептических свойств . В этом случае молоко перемешивают, чтобы не допустить появления на поверхности слоя жира и белка. Продолжительное воздействие тепла вызывает реакцию между аминокислотами и лактозой , в результате чего образуются соединения меланоидина, которые придают молоку кремовый цвет и карамельный вкус. Во время приготовления большая часть воды испаряется, что приводит к изменению консистенции. Молоко <img src=»//fr. Топленое молоко. Все о еврейской кухне ВикиЧтение Все о еврейской кухне Содержание Топленое молоко Вскипятить молоко, затем поставить в духовку или в печь на слабый огонь на 2–3 ч, пока не зарумянится пенка. Утопить пенку в молоко, дождавшись второй — снова утопить. Из 1–3 л кипяченого молока получится 1,5–2 литра топленого. Сало топленое Топленое молоко с пенкой Топленое молоко Сало топленое Сало топленое САРИЁГ Топленое молоко и ряженка Топленое масло Топленое молоко НЕ ВСЯКОЕ МОЛОКО — МОЛОКО Топленое молоко и ряженка Топленое молоко и ряженка МОЛОКО ТОПЛЕНОЕ САЛО СВИНОЕ ТОПЛЕНОЕ Сало топленое Материнское молоко и коровье молоко – каждому свое Пожалуйста, добавляйте советы на подстраницу, а не в статью ниже. A Картофель с тунцом является едой только для участников, для приготовления которой требуется 68 Кулинария, и дает в общей сложности 309,5 Кулинарного опыта после завершения всех этапов приготовления. Они считаются одним из лучших продуктов, так как они восстанавливают 22 хитпойнта, что является самым высоким показателем среди продуктов, предназначенных для одного укуса, наряду с темным крабом и скатом манта, а также удильщиком с 9. 0004 Полный список известные источники этого элемента см. здесь (включая RDT). Marsha McCulloch, MS, RD, 13 февраля 2019 г. Семена кунжута — это крошечные, богатые маслом семена, которые растут в стручках на растении Sesamum indicum . Неочищенные семена имеют неповрежденную внешнюю съедобную оболочку, в то время как очищенные семена поставляются без оболочки. Оболочка придает семенам золотисто-коричневый оттенок. Очищенные семена имеют грязно-белый цвет, но при обжаривании становятся коричневыми. Семена кунжута обладают многими потенциальными преимуществами для здоровья и используются в народной медицине на протяжении тысячелетий. Они могут защитить от сердечных заболеваний, диабета и артрита (1). Однако вам может потребоваться съедать значительное количество — небольшую горсть в день — чтобы получить пользу для здоровья. Вот 15 полезных свойств семян кунжута. 1. Хороший источник клетчатки Три столовые ложки (30 граммов) неочищенных семян кунжута содержат 3,5 грамма клетчатки, что составляет 12% от рекомендуемой дневной нормы потребления (RDI) (2, 3). Поскольку среднее потребление клетчатки в Соединенных Штатах составляет лишь половину RDI, регулярное употребление семян кунжута может помочь увеличить потребление клетчатки (4). Клетчатка хорошо известна тем, что поддерживает здоровье пищеварительной системы. Резюме Порция из 3 столовых ложек (30 граммов) семян кунжута обеспечивает 12% дневной нормы клетчатки, которая жизненно важна для вашего пищеварительного здоровья. 2. Может снизить уровень холестерина и триглицеридов Некоторые исследования показывают, что регулярное употребление в пищу семян кунжута может помочь снизить высокий уровень холестерина и триглицеридов, которые являются факторами риска сердечных заболеваний (5, 6). Семена кунжута состоят из 15 % насыщенных жиров, 41 % полиненасыщенных жиров и 39 % мононенасыщенных жиров (3). Исследования показывают, что потребление большего количества полиненасыщенных и мононенасыщенных жиров по сравнению с насыщенными жирами может помочь снизить уровень холестерина и снизить риск сердечных заболеваний (7, 8, 9). Более того, семена кунжута содержат два типа растительных соединений — лигнаны и фитостеролы, которые также могут снижать уровень холестерина (10, 11, 12). Когда 38 человек с высоким уровнем липидов в крови съедали 5 столовых ложек (40 граммов) очищенных семян кунжута ежедневно в течение 2 месяцев, у них наблюдалось снижение уровня «плохого» холестерина ЛПНП на 10% и снижение уровня триглицеридов на 8% по сравнению с группой плацебо ( 13). Резюме Семена кунжута могут помочь снизить факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний, включая повышенный уровень триглицеридов и «плохого» холестерина ЛПНП. 3. Питательный источник растительного белка Семена кунжута содержат 5 граммов белка на порцию из 3 столовых ложек (30 граммов) (3). Чтобы максимизировать доступность белка, выбирайте очищенные и жареные семена кунжута. Процессы шелушения и обжаривания уменьшают количество оксалатов и фитатов — соединений, которые мешают пищеварению и усвоению белка (14, 15, 16). Белок необходим для вашего здоровья, так как он помогает построить все, от мышц до гормонов. Примечательно, что в семенах кунжута мало лизина, незаменимой аминокислоты, которой больше в продуктах животного происхождения. Однако веганы и вегетарианцы могут компенсировать это, потребляя растительные белки с высоким содержанием лизина, особенно бобовые, такие как фасоль и нут (14, 17, 18). С другой стороны, семена кунжута богаты метионином и цистеином, двумя аминокислотами, которых бобовые не содержат в больших количествах (14, 18). Резюме Семена кунжута, особенно очищенные, являются хорошим источником белка, который является необходимым строительным материалом для вашего тела. 4. Может помочь снизить кровяное давление Высокое кровяное давление является основным фактором риска сердечных заболеваний и инсульта (19). Семена кунжута богаты магнием, который может помочь снизить кровяное давление (20). Кроме того, лигнаны, витамин Е и другие антиоксиданты в семенах кунжута могут помочь предотвратить образование бляшек в артериях, потенциально поддерживая здоровое кровяное давление (21, 22). В одном исследовании люди с высоким кровяным давлением ежедневно потребляли 2,5 грамма порошкообразных семян черного кунжута — менее распространенного сорта — в форме капсул. В конце одного месяца у них наблюдалось снижение систолического артериального давления на 6% — максимальное значение артериального давления — по сравнению с группой плацебо (23). Резюме Семена кунжута богаты магнием, который может помочь снизить кровяное давление. Кроме того, их антиоксиданты могут помочь предотвратить образование зубного налета. 5. Может поддерживать здоровье костей Семена кунжута — как неочищенные, так и очищенные — богаты несколькими питательными веществами, которые укрепляют здоровье костей, хотя кальций в основном содержится в шелухе (3). Три столовые ложки (30 граммов) семян кунжута могут похвастаться (3, 24, 25, 26): Однако семена кунжута содержат природные соединения, называемые оксалатами и фитатами, антипитательными веществами, которые снижают усвоение этих минералов (27). Чтобы ограничить воздействие этих соединений, попробуйте замочить, обжарить или прорастить семена (15, 28). Одно исследование показало, что проращивание снижает концентрацию фитатов и оксалатов примерно на 50% как в очищенных, так и в неочищенных семенах кунжута (15). Резюме Неочищенные семена кунжута особенно богаты питательными веществами, жизненно важными для здоровья костей, включая кальций. Замачивание, обжаривание или проращивание семян кунжута может улучшить усвоение этих минералов. 6. Может уменьшить воспаление Семена кунжута могут уменьшить воспаление. Долгосрочное слабовыраженное воспаление может играть роль во многих хронических состояниях, включая ожирение и рак, а также болезни сердца и почек (29). Когда люди с заболеванием почек ежедневно в течение 3 месяцев употребляли смесь из 18 граммов семян льна и 6 граммов семян кунжута и тыквы, их маркеры воспаления снизились на 51–79% (30). Однако, поскольку в этом исследовании изучалась смесь семян, противовоспалительное действие одних только семян кунжута остается неопределенным. Тем не менее, исследования кунжутного масла на животных также свидетельствуют о противовоспалительных эффектах (31, 32, 33). Это может быть связано с сезамином, соединением, содержащимся в семенах кунжута и их масле (34, 35). Резюме Предварительные исследования показывают, что семена кунжута и их масло могут обладать противовоспалительными свойствами. 7. Хороший источник витаминов группы В Семена кунжута являются хорошим источником некоторых витаминов группы В, которые содержатся как в шелухе, так и в семенах (15). Удаление шелухи может привести к концентрации или удалению некоторых витаминов группы В. Три столовые ложки (30 граммов) неочищенных и очищенных семян кунжута обеспечивают (3): Витамины группы В необходимы для многих процессов в организме, включая правильное функционирование клеток и обмен веществ (36, 37, 38). Резюме Семена кунжута являются хорошим источником тиамина, ниацина и витамина B6, которые необходимы для правильного функционирования клеток и метаболизма. 8. Может способствовать формированию клеток крови Чтобы вырабатывать эритроциты, организму необходимо несколько питательных веществ, в том числе содержащиеся в семенах кунжута. Три столовые ложки (30 граммов) семян кунжута дают (3, 38, 39): Замоченные, жареные или пророщенные семена кунжута могут увеличить усвоение этих минералов (15). Резюме Семена кунжута содержат железо, медь и витамин B6, которые необходимы для образования и функционирования клеток крови. 9. В семенах кунжута мало углеводов, но много белка и полезных жиров — все это может способствовать контролю уровня сахара в крови (3, 40). Кроме того, эти семена содержат пинорезинол, соединение, которое может помочь регулировать уровень сахара в крови, ингибируя действие пищеварительного фермента мальтазы (41, 42). Мальтаза расщепляет сахарную мальтозу, которая используется в качестве подсластителя для некоторых пищевых продуктов. Он также вырабатывается в кишечнике при переваривании крахмалистых продуктов, таких как хлеб и макароны. Если пинорезинол препятствует усвоению мальтозы, это может привести к снижению уровня сахара в крови. Однако необходимы исследования на людях. Резюме Семена кунжута могут помочь контролировать уровень сахара в крови, поскольку в них мало углеводов и много качественного белка и полезных жиров. Более того, они содержат растительное соединение, которое может помочь в этом отношении. 10. Богат антиоксидантами Исследования на животных и людях показывают, что употребление семян кунжута может повысить общую антиоксидантную активность в крови (23, 42). Лигнаны в семенах кунжута действуют как антиоксиданты, которые помогают бороться с окислительным стрессом — химической реакцией, которая может повредить ваши клетки и увеличить риск многих хронических заболеваний (43, 44). Кроме того, семена кунжута содержат форму витамина Е, называемую гамма-токоферолом, антиоксидантом, который может особенно защищать от сердечных заболеваний. (45, 46). Резюме Растительные соединения и витамин Е в семенах кунжута действуют как антиоксиданты, которые борются с окислительным стрессом в организме. 11. Могут поддерживать вашу иммунную систему Семена кунжута являются хорошим источником нескольких питательных веществ, необходимых для вашей иммунной системы, включая цинк, селен, медь, железо, витамин B6 и витамин E (3, 47). Например, ваш организм нуждается в цинке для развития и активации определенных лейкоцитов, которые распознают и атакуют вторгшиеся микробы. Имейте в виду, что даже легкий или умеренный дефицит цинка может ухудшить активность иммунной системы (48). Семена кунжута обеспечивают около 20% РСНП цинка в порции из 3 столовых ложек (30 граммов) (3). Резюме Семена кунжута являются хорошим источником нескольких питательных веществ, важных для функции иммунной системы, в том числе цинка, селена, меди, железа, витамина B6 и витамина E. Остеоартрит является наиболее распространенной причиной болей в суставах и часто поражает колени. В развитии артрита могут играть роль несколько факторов, в том числе воспаление и окислительное повреждение хряща, амортизирующего суставы (49). Сезамин, соединение в семенах кунжута, обладает противовоспалительным и антиоксидантным действием, которое может защитить ваши хрящи (50, 51). В ходе двухмесячного исследования люди с артритом коленного сустава ежедневно съедали 5 столовых ложек (40 граммов) порошка кунжутного семени вместе с медикаментозной терапией. У них наблюдалось снижение боли в колене на 63% по сравнению с уменьшением только на 22% в группе, получавшей только медикаментозную терапию. Кроме того, группа, принимавшая кунжутное семя, продемонстрировала большее улучшение в простом тесте на подвижность и большее снижение некоторых воспалительных маркеров по сравнению с контрольной группой (49, 52). Резюме Сезамин, соединение в семенах кунжута, может помочь уменьшить боль в суставах и поддержать подвижность при артрите колена. 13. Может поддерживать здоровье щитовидной железы Семена кунжута являются хорошим источником селена, обеспечивая 18% РСНП как в неочищенных, так и в очищенных семенах (3). Ваша щитовидная железа содержит самую высокую концентрацию селена из всех органов вашего тела. Кроме того, семена кунжута являются хорошим источником железа, меди, цинка и витамина B6, которые также поддерживают выработку гормонов щитовидной железы и способствуют здоровью щитовидной железы (55, 56, 57). Резюме Семена кунжута являются хорошим источником питательных веществ, таких как селен, железо, медь, цинк и витамин B6, которые поддерживают здоровье щитовидной железы. 14. Может способствовать гормональному балансу во время менопаузы Семена кунжута содержат фитоэстрогены, растительные соединения, сходные с гормоном эстрогеном (58, 59). Таким образом, семена кунжута могут быть полезны для женщин, когда уровень эстрогена падает во время менопаузы. Например, фитоэстрогены могут помочь противодействовать приливам и другим симптомам низкого уровня эстрогена (60). Более того, эти соединения могут снизить риск некоторых заболеваний, таких как рак молочной железы, во время менопаузы. Резюме Фитоэстрогены — это соединения, содержащиеся в семенах кунжута, которые могут быть полезны женщинам в период менопаузы. 15. Легко добавить в свой рацион Семена кунжута могут придать ореховый вкус и легкий хруст многим блюдам. Чтобы улучшить вкус и улучшить доступность питательных веществ кунжутных семян, обжарьте их при температуре 350 ℉ (180 ℃) в течение нескольких минут, периодически помешивая, пока они не станут светло-золотистыми. Попробуйте добавить семена кунжута в: Кроме того, вы можете использовать кунжутное масло, также известное как тахини, вместо арахисового масла или хумуса.
Сколько кальция вам нужно ежедневно для поддержания хорошего здоровья? Оценка
Оценка
Оценка
Оценка
Хотя калькулятор может дать оценку вашего потребления кальция, на него не следует полагаться для точной оценки потребления кальция с пищей. Для всесторонней оценки диеты обратитесь к аккредитованному практикующему диетологу. Эта информация будет собираться в образовательных целях, однако она останется анонимной. Children Age RDI Adults Age RDI Infant Man 19-30 1000 Breast fed 0-6 months 210 31-50 1000 Bottle fed 0-6 months 350 51-70 1000 7-12 months 270 >70 1300 Child 1-3 500 Woman 19-30 1000 4-8 700 31-50 1000 Boy 9-11 1000 51-70 1300 12-13 1300 >70 1300 14-18 1300 Pregnant 14-18 1300 Girl 9-11 1000 19-30 1000 12-13 1300 31-50 1000 14-18 1300 Lactating 14-18 1300 19-30 1000 31-50 1000 
Один литр молока может обеспечить примерно 1200 мг кальция, что превышает суточную потребность в кальции. Кальций в молоке находится в биодоступной форме и легко усваивается. Всасывание кальция усиливается витамином А и лактозой.
ИМТ = вес (килограммы) / (рост (метры) * рост (метры))
Мужчина весом 85 кг и ростом 1,8 метра будет иметь ИМТ
ИМТ = 85 / (1,8 * 1,8)
ИМТ = 85 / 3,24
ИМТ = 26,2
Пирамида пищевых продуктов Министерства сельского хозяйства США рекомендует людям от двух лет и старше съедать 2–3 порции молочных продуктов в день.
Статью любезно просмотрели:
и
Food4Health (Helen Baker Dietitian-APD) Дополнительная информация:
Для получения дополнительной информации о молочных продуктах, включая информацию о питании для определенных возрастных групп и потреблении молочных продуктов при определенных состояниях здоровья, а также некоторые полезные инструменты, видео, рецепты и информационные бюллетени, см. Молочные продукты . Ссылки
]. Доступно по URL-адресу: http://www.nutrition.org.uk/home.asp? siteId=43 §ionId=427 &subSectionId=322 &parentSection=299 &what=1.
1996 год; 124(9): 825-31.
Am J Эпидемиол. 1995; 142(9): 935-45. молочный продукт | Определение, типы, питательная ценность и производство
молоко
мороженое
масло
йогурт
Свойства молока
Питательный состав
Напротив, многие «твердые» продукты, такие как помидоры, морковь и салат, содержат всего 6 процентов твердых веществ.
Подпишитесь сейчас
Человеческое молоко содержит относительно мало белков и минералов по сравнению с коровьим и козьим.
молочный продукт энергия (ккал) вода (г) белок (г) жир (г) углевод (г) холестерин (мг) витамин А (МЕ) рибофлавин (мг) кальций (мг) * Обогащен витамином А. 
** Низкое содержание влаги, частично обезжиренное. Источник: Министерство сельского хозяйства США, Состав продуктов питания, Справочник по сельскому хозяйству №. 8-1. свежее цельное молоко 61 88 3,29 3,34 4,66 14 126 0,162 119 свежее обезжиренное молоко* 50 89 3,33 1,92 4,80 8 205 0,165 122 свежее обезжиренное молоко* 35 91 3,41 0,18 4,85 2 204 0,140 123 сгущенное молоко 134 74 6,81 7,56 10. 
04 29 243 0,316 261 сгущенное обезжиренное молоко* 78 79 7,55 0,20 11.35 4 392 0,309 290 сгущенное молоко 321 27 7,91 8,70 54.40 34 328 0,416 284 обезжиренное сухое молоко* 358 4 35. 
10 0,72 52.19 18 2370 1,744 1231 масло 717 16 0,85 81.11 0,06 219 3058 0,034 24 мороженое (ванильное) 201 61 3,50 11.00 23.60 44 409 0,240 128 ледяное молоко (ванильное) 139 68 3,80 4. 
30 22.70 14 165 0,265 139 щербет (апельсиновый) 138 66 1.10 2.00 30.40 5 76 0,068 54 замороженный йогурт, обезжиренный 128 69 3,94 0,18 28.16 2 7 0,265 134 пахта 40 90 3. 
31 0,88 4,79 4 33 0,154 116 сметана 214 71 3.16 20,96 4,27 44 790 0,149 116 йогурт, простой, обезжиренный 63 85 5,25 1,55 7.04 6 66 0,214 183 йогурт, фрукты, обезжиренный 102 74 4,37 1,08 19. 
05 4 46 0,178 152 голубой сыр 353 42 21.40 28,74 2,34 75 721 0,382 528 сыр бри 334 48 20,75 27,68 0,45 100 667 0,520 184 Сыр чеддар 403 37 24. 
90 33.14 1,28 105 1059 0,375 721 творог 103 79 12.49 4,51 2,68 15 163 0,163 60 сливочный сыр 349 54 7,55 34,87 2,66 110 1427 0,197 80 сыр моцарелла** 280 49 27. 
На топленом молоке: Тонкие блины на топленом молоке, пошаговый рецепт с фото
Блины на топлёном молоке — рецепт с фотографиями
Категория Блины и оладьи Кухня Домашние рецепты Время 35 мин Способ Классический Порции 4 Описание рецепта
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Рецепты для iPhone, iPad и AndroidМолоко коровье топленое 500 мл Яйцо куриное 1 шт. Сахар-песок 3 ст. л. Соль 0,3 ч. л. Мука пшеничная 200 г Сода пищевая 0,5 ч. л. Подсолнечное масло 3 ст. 
л. Молоко коровье топленое 500 мл Яйцо куриное 1 шт. Сахар-песок 3 ст. л. Соль 0,3 ч. л. 
Мука пшеничная 200 г Сода пищевая 0,5 ч. л. Подсолнечное масло 3 ст. л. 
Готовые блины на топлёном молоке выкладываем на широкое блюдо стопочкой.
Всего получается примерно 12 блинов диаметром 28 см. Блины на сухом молоке Блины на сгущенном молоке Блины на кислом молоке Блинчики на кислом молоке с сгущёнкой Блины на молоке Заварные блины на молоке Блины на молоке Тонкие блины на молоке 😞 😄 😛 😳 💣 👋 😎 😢 😜 💃 😈 🍻 🎮 😇 💝 🌹 👍 💀 🙋 😊 😠 💋 💏 😆 👽 😍 😏 🎧 🙅 😳 😂 😟 😶 😲 😴 😊 😳 😐 🚑 😉 🙌 ✊ Булочки ванильные на топленом молоке, пошаговый рецепт на 4489 ккал, фото, ингредиенты
11.2019 09:27:00″>02 ноября 2019 ОПИСАНИЕ
.. А можно вообще все что угодно свое придумать!Пищевая ценность порции
Белки 5 г Жиры 9 г Углеводы 30 г
возрасте, весе и активности.
Является справочной информацией.280 мл 160 г 4 шт. 6 ст. л. 20 г 700 г 2 упаковки фотоотчеты к рецепту1
Пошаговый рецепт с фото
Дать подойти. Масло растопить. Подготовить желтки.
По 4 в каждой формочке.РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
и или Что такое топлёное молоко? (с картинками)
Легаспи 
До того, как холодильники стали обычным явлением, в большинстве крестьянских коттеджей под рукой были вместительные печи. Тогда печи большую часть времени держали в топке. Помещение кувшина с молоком ближе или дальше от источника тепла оказалось удобным способом кипячения или тщательного запекания молока. Этот метод уничтожения всех микробов и ферментов, способных скисать молоко, привел к появлению топлёного молока.
Таким образом, по всей России и Украине есть заводы, производящие все три вида переработанного молока. Топленое молоко стало общим словом для этих переработанных молочных продуктов, потому что в противном случае мягкий вкус простого кипяченого молока был наполнен полезными бактериями, термофильным подвидом молочного стрептококка. После небольшого брожения они придают вкус, более близкий к йогурту, чем обычное топлёное молоко. Однако такова сила общественного мнения, что это молоко чаще всего ассоциируется с острым терпким вкусом неароматизированного йогурта.
На одном конце спектра продукт остается белым, но представляет собой сгущенную версию свежего цельного молока. С другой стороны, это пикантная корочка и сильно карамелизированная, сиропообразная, похожая на смузи текстура тщательно протопленного молока. Между ними находятся бежевые жидкие напитки, которые обычно можно найти в русских и польских продуктовых магазинах по всей Европе и Северной Америке.
Попутно развивались варианты. Французский конфитюр де лэ представляет собой пастообразный и подслащенный продукт. Норвежцы любят погуще, но не слишком сладко. Итальянцы приправляют их фундуком, а индийцы обычно предпочитают пряность кардамона. Вам также может понравиться
Рекомендуется
КАК ПОКАЗАНО НА:
Иммунотерапия топленым молоком может помочь детям с аллергией на коровье молоко
«Использование модифицированного аллергена — топленого молока — кажется, работает. Но на данный момент мы считаем, что это то, что требует дальнейших исследований, прежде чем оно будет готово для клинических условий».0003
Загадка молоко пастеризованное: Загадка в вашем холодильнике хлеб молоко пастеризованное — Загадки для детей – простые загадки для детей, детские загадки — 11 августа — 43665595144
В Петербурге могут запретить разливать молоко в тару покупателя
Мало ли что.Что Вы откроете в первую очередь? — Обсуждай
вопрос
дверь
утро
очередь
банк
молоко
хлеб
родитель
сок
часы
холодильник
джем
…мои папа с мамой всегда приходили с чем-то вкусным….надеюсь я продолжу эту приятную традицию….
.. если вы спали…то первыми вы откроете именно глаза…
Видеть никого не хочу. Нет меня, улетел в дальние края
.. Спасибо что загладили ситуацию!) Стыдно… Всех Вам Благ!! Всего — самого наилучшего! С ув. Александр.
Иногда стоит быть и жадными. )) Я не про себя. Мои уже никогда не придут.
Поэтому, извините: не понял! Но — русский, или не русский, здесь мягко говоря, не совсем к месту!…Мне,тоже к сожалению,встречались(слава Богу,не среди тех,-с кем общался по делу), в течение моих лет русские,которые не понимали,а может и не знали — некоторых слов Русского языка!!!
Но не буду же я родителей одним хлебом кормить
..думаете не дадут в глаз?))
Что ж родителей-то морозить…
Родителей встретить.
.. рано
…. Молочная тайна Нью-Йорка
По данным Международной ассоциации молочных продуктов, Нью-Йорк — единственный город в стране, в котором установлен дополнительный срок годности. Развращающие тенденции этого мегаполиса хорошо задокументированы, но что именно в Готэме портит молоко?
Это остается текущим стандарт для «молока, молока с низким содержанием натрия, молока с низким содержанием жира, обезжиренного молока, модифицированного обезжиренного молока, сливок или полужирных» в соответствии с городским кодексом (Ультрапастеризованные продукты имеют более длительный срок хранения и обрабатываются по-другому).
«Закон не имеет смысла», — говорит Сайрус Шварц, вице-президент компании Elmhurst Dairy, которая управляет единственной молочной фермой в городе. Шварц считает, что производители молочных продуктов должны сами определять, когда истечет срок годности их продуктов, как в случае с апельсиновым соком, картофельными чипсами и другими продуктами питания. «Потребители выбирают своим кошельком, и они не собираются покупать у компаний, которые утверждают, что их молоко хранится дольше, чем на самом деле». Он добавляет, что на кону нет проблем со здоровьем. «Если молоко было правильно пастеризовано, патогены, в том числе е. coli , которые могли быть в молоке, исчезли. Даже если вы пьете простоквашу, это не повредит вам». (На самом деле, пастеризация не убивает все патогены, а уменьшает их до такой степени, что они вряд ли вызывают заболевание. Государственные агентства и FDA инспектируют молочные заводы, чтобы убедиться, стандарты безопасности.)
0005
Но в то же время я заметил, что здесь, в Нью-Йорке, мое молоко скисает быстрее, чем в других частях страны. Когда я рос в Южной Каролине, моя семья покупала молоко галлонами, которого хватало на неделю. Теперь я покупаю молоко литрами, и если через четыре дня оно хорошее, я счастлив. Полезно ли пастеризованное молоко?
Наконец, мы рассмотрим ваши возможности как потребителя в США и то, как вы можете сделать так, чтобы ваш голос был услышан, чтобы защитить свободу выбора сырых молочных продуктов.
Коровы, питающиеся травой в южных штатах, производят большое количество витамина D3 под воздействием солнечного света, и мы получаем пользу от их молока, когда сами не можем получить достаточно солнца. Точно так же витамин К1 в быстрорастущей зеленой траве необходим для производства витамина К2 в молочных продуктах. Ферменты
Некоторые из наших предков в Европе, Сибири и Центральной Африке выиграли от мутации, позволяющей им переваривать молочные продукты даже во взрослом возрасте. В США примерно 65% взрослого населения в настоящее время несут ген, отвечающий за переваривание молока, а у оставшихся 35% отсутствует фермент лактаза. Те, кто не может самостоятельно производить лактазу, часто могут получать пользу от сырых молочных продуктов, поскольку они все еще содержат фермент. Пастеризация разрушает некоторые натуральные ферменты в молоке. Полиненасыщенные жиры
К сожалению, американская диета, основанная на животных, которых кормят зерном, имеет несбалансированное соотношение омега-6 в 16 раз выше нормы, вызывая хроническое воспаление, низкую плотность костей, аутоиммунные нарушения, сердечно-сосудистые проблемы и снижение когнитивных функций. Органическое молоко травяного откорма и молочные продукты, выращенные на пастбищах, имеют идеальное соотношение омега-6 к омега-3 1:1 по сравнению с дисбалансом 6:1 в гомогенизированном молоке зернового откорма. Жирорастворимые витамины
Ретинол Витамин А
Витамин D3 «витамин солнечного света»
Наша зависимость от постоянного поступления этого мощного гормона и жирорастворимого активатора не может быть переоценена. На самом деле, многие эксперты в области здравоохранения подозревают, что «сезон гриппа» на самом деле означает, что все население испытывает дефицит витамина D3 зимой! К счастью для нас, животные могут производить витамин D3 и хранить его в своих жирах. Молочный жир от коров, питающихся травой, является отличным цельным пищевым источником биодоступного витамина D, такого как ретинол. Витамин К2 «Активатор X»
Ваше тело нуждается в кальции, чтобы вырастить здоровые клетки для крепких костей и зубов. С другой стороны, когда слишком много кальция обнаруживается в крови и мягких тканях, это может вызвать уплотнение артерий и серьезные расстройства нервной системы. Когда мы здоровы, витамины А и D3 работают вместе, чтобы связать кальций, а затем витамин К2 «направляет» их на укрепление костей и зубов.
Бактерии производят MK7 во время ферментации, поэтому он содержится в органических сырах травяного откорма, а также в йогурте, квашеной капусте, кимчи и натто. Магазин Витамин K2 MK4 Масло:
Магазин Витамин K2 MK7 Сыр:
Почему мы никогда не гомогенизируем
Кроме того, мы НИКОГДА не гомогенизируем наши молочные продукты, они всегда остаются такими, как задумано природой, с толстым слоем богатых витаминами сливок сверху. Преимущества низкотемпературной пастеризации
Ультрапастеризованное молоко Опасности
На этом этапе белки в молоке деформированы настолько, что в них отсутствуют аминокислоты, необходимые для жизни. Здоровое соотношение жирных кислот омега-3 не сбалансировано воспалительными омега-6. Также теряются жирорастворимые витамины, в том числе витамин К2, и необходимо добавлять витамины А и D, чтобы придать ультрапастеризованному молоку какую-либо питательную ценность. Даже с этими синтетическими витаминами плохое усвоение кальция и дефицит жирорастворимых витаминов-активаторов A, D3 и K2 часто являются проблемами для людей, которые должны полагаться на ультрапастеризованное молоко. Молоко, высушенное распылением и сублимацией
Понятно, что дети, получающие питание на основе сухого молока, страдают кариесом, слабыми костями, деформацией лица, рахитом, проблемами в развитии. Тем не менее, ингредиентом номер один в шоколадном молоке для школьных обедов часто является сухое молоко, высушенное распылением, за которым следует кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы. Резюме
Большинство коммерческих молочных заводов также гомогенизируют молоко, что нарушает баланс жирных кислот и делает его вредным для здоровья. Другое молоко ультрапастеризовано или наполнено добавками, высушенными распылением, которые больше не являются цельными продуктами, и было показано, что они способствуют воспалению, потере костной массы, раку, снижению когнитивных функций и разрушению зубов. Молочные продукты Working Cows естественно богаты питательными веществами и пастеризованы в чанах при низкой температуре, чтобы сохранить полезные качества и восхитительный вкус сливочного масла, молока и сыра травяного откорма. Молочные продукты травяного откорма Содержат:
Ультрапастеризованное молоко:
С кокосовым молоком: Рецепты с кокосовым молоком
Блины на кокосовом молоке без яиц рецепт с фото пошагово и видео
Состав / ингредиенты
Пошаговое приготовление
PT30M Шаг 1:
Шаг 2:
Шаг 3:
Шаг 4:
Шаг 5:
С маленькими справиться будет легче. Шаг 6:
Шаг 7:
Похожие рецепты
Остальные категории
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
Ароматный кофе с кокосовым молоком – пошаговый рецепт приготовления с фото
Кокосовое молоко – это измельченная мякоть кокоса с добавлением воды, оно достаточно густой консистенции, поэтому его лучше употреблять не в чистом виде, а в виде добавки или в сочетании с другими продуктами. Кокосовое молоко содержит много полезной лауриновой кислоты, которая обладает антибактериальным действием, способствует похудению и помогает работе мозга. Кокосовое молоко не содержит лактозы и его можно употреблять тем, кто ее не переносит, а также оно является полностью вегетарианским продуктом и может использоваться в пост.
читатель и автор Food.ru
Продукты для рецепта
Штука
Для блюда
Кофе 3 ч. л. = 12 г Вода 1 стакан = 200 г Кокосовое молоко 0.25 стакан = 50 г Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Шаг 1
Насыпьте в чашку кофе и залейте кипятком. Оставьте настаиваться 5 минут, прикрыв чашку блюдцем.Шаг 2
произвести впечатление
48 лучших рецептов кокосового молока
Редакционный процесс
Это делает его прекрасной заменой сливок во многих рецептах, от острых карри до декадентских десертов. Если вам интересно, как использовать банку кокосового молока, которая стоит в вашей кладовой, мы здесь, чтобы вдохновить вас этими вкусными рецептами.
из 48
из 48
из 48
из 48
из 48
Скорее пикантный, чем сладкий, он обычно украшается сыром, кокосовой стружкой и ломтиками утиного яйца. Наша версия в стиле уличной еды превращает традиционный рецепт в отдельные порции, которыми можно легко поделиться и перекусить.
из 48
из 48
из 48
из 48
из 48
Насыщенный сливочный соус на растительной основе приготовлен из кокосового молока, а аппетитные веганские фрикадельки одурачат даже плотоядных.
из 48
из 48
из 48
Традиционно выпекаемый с фигуркой младенца внутри, который может найти один счастливый гость, это торт, который требует некоторых усилий для сборки, но дает праздничные и вкусные результаты. В нашей веганской версии используется кокосовое молоко и безмолочный соевый маргарин, так что шанс на удачу есть у всех.
из 48
из 48
Запланируйте время заморозки не менее чем на 8 часов или на ночь перед подачей на стол.
из 48
из 48
из 48
из 48
из 48
из 48
Это также дешевле, чем напитки в кофейне, и его можно приготовить заранее для вашего холодильника.
из 48
из 48
из 48
Хотя эти пышные, приправленные специями сладкие булочки с глазурью наверху чаще всего подают на праздновании Страстной пятницы в Соединенном Королевстве и других странах, они всегда желанны на столе. В качестве бонуса мы сделали их безглютеновыми и безмолочными.
из 48
из 48
из 48
из 48
из 48
из 48
из 48
из 48
Подавайте его с приготовленным жасминовым рисом для восхитительного вкуса Таиланда на вашем столе.
из 48
из 48
из 48
из 48
из 48
Закончите взбитыми сливками, сверху посыпьте кокосовой стружкой и охладите, чтобы застыло.
из 48
из 48
из 48
Кокосовое молоко придает роскошную текстуру и мягкую сладость приятному сочетанию нежных кусочков курицы, красновато-коричневого картофеля, сладкого картофеля и моркови, приправленных имбирем, чесноком, рыбным соусом и порошком карри.
из 48
из 48
из 48
Шмидт
из 48
из 48
Куркума, порошок карри, кориандр и тмин придают этому полезному блюду удивительный вкус.
из 48
из 48
из 48
Накануне замочите арахис и клейкий рис в теплой воде на ночь, а затем отварите их с кокосовым молоком, небольшим количеством соли и масла. Украсьте тертым кокосом и арахисом для хрустящей корочки. Рецепт тайских кокосовых блинчиков с кокосовым сиропом
Редакционный процесс
В этом рецепте два вида сливаются в аппетитную комбинацию. Включает в себя советы по жарке великолепных блинов, которые вам понравится.
Что делает молоко: польза и вред для организма
Польза и вред молока | MAJOR CLINIC
Поэтому его выдают бесплатно в качестве компенсации за вредные условия труда [1, 2] в России и некоторых других странах сотрудникам, контактирующим с химическими вредностями, биологическими патогенами, ионизирующим облучением. Полезно молоко и для всех остальных людей.
В результате она остаётся в кишечнике и выводится из организма, минуя кровяное русло. Экспериментально доказано, что пищевой кальций действует лучше, чем его препараты [3].
В России ею страдают 16–18% населения. Это сравнимо со Швейцарией, больше, чем в Швеции и Дании (3%), но существенно меньше, чем во Франции (42%), юго-восточных и африканских странах (80–100%) [4].
Оно снижает окислительный стресс и помогает отодвинуть сроки наступления болезней Альцгеймера и Паркинсона, либо избежать их развития.
Обычно удаётся выяснить причину и найти способ решения проблемы, чтобы не лишаться ценного продукта питания.
По крайней мере, древнейшие останки одомашненной коровы датируются VIII тысячелетием до нашей эры.
Ферма М2 предлагает своим покупателям коровью, овечью и козью продукцию с доставкой на дом.
Е. Молоко как источник кальция в питании современных детей и подростков. Педиатрия. Журнал им. Г. Н. Сперанского, 2006 годМолоко: пить или забыть
•
ЗОЖ
Разбираемся, где правда, а где мифы.
Для аргументации не только приводят статистику, согласно которой россияне «недопивают» свою молочную норму, но и привлекают к популяризации молока звезд. Кому верить? Давайте обратимся с вопросами к экспертам.
вопросов о молоке
———————————————————————————————
макро- и микроэлементов.
Витамин D содержится в основном в продуктах животного происхождения: жирная рыба, желток куриного яйца. Вегетарианцев в данном случае могут выручить грибы, в которых, пусть и в небольших количествах, витамин D есть. Также можно принимать его дополнительно в виде витаминно-минеральных комплексов».
Кроме того, молочные продукты могут содержать большое количество насыщенных жиров, а также ретинол (витамин А), который на высоких уровнях может парадоксально ослаблять кости. Действительно, что касается риска развития остеопороза — снижения плотности костей, то значимых результатов молочная диета не дает. Люди, не употребляющие молоко в любом виде, например, большинство китайцев и индейцев, страдают этим заболеванием даже реже, чем европейцы», — говорит Наталия Герасимова.
Также лактазную недостаточность можно выявить инструментально с помощью газового анализатора. После приема раствора лактозы аппаратом фиксируется количество водорода в выдыхаемом воздухе. При снижении активности лактазы этот показатель увеличивается. Наиболее точный ответ вы получите, сдав лабораторный анализ».
Это хорошо. К тому же оно выгодно тем людям, кто находится на снижении массы тела и старается вообще употреблять обезжиренные продукты. Плохо — потому, что такое молоко практически безвкусно и жирорастворимые витамины не усваиваются вместе с кальцием».
В течение двух часов после дойки в молоке содержатся ферменты, которые сдерживают рост бактерий, после этого они начинают активно размножаться, если молоко остается при комнатной температуре. Поэтому важно как можно быстрее охладить молоко до температуры 2–6 градусов, которая также сдерживает рост бактерий. В-третьих, емкость, в которой хранится или перевозится молоко. Даже полученное от здоровой коровы качественное молоко, перелитое в грязную емкость, небезопасно для употребления. Поэтому если вы на 100 % уверены в том, что животное ничем не болело, находилось в хороших условиях, при доении, хранении и транспортировке были соблюдены все санитарные и технологические нормы, то теоретически парное молоко от этой коровы можно пить. Однозначно определить безопасность молока можно только путем химического анализа, для которого необходимо соответствующее лабораторное оборудование».
КРАСИВОЕ ТЕЛО»
«В городе в основном продается обработанное, выпаренное, пастеризованное или стерилизованное. Такое молоко не вредно с точки зрения наличия в нем бактерий и спор, их там просто нет, но оно и не полезное, поскольку в нем отсутствует основная часть витаминов, ферментов и убиты полезные бактерии, есть только молочный белок, жир и лактоза. По сути, это «мертвое» молоко».
Это очищает их от возбудителей инфекции, отмерших клеток и помогает быстрее выздороветь. Однако использовать молоко для этих целей не совсем рационально. Этот продукт достаточно жирный и питательный. Молоко — это еда, а не напиток. В больших количествах оно неполезно».
com в категории «Красота и здоровье»:
Это совершенно разные продукты. И если в целом цельное коровье молоко взрослому человеку употреблять не рекомендуется, то растительное молоко как раз может быть для него очень даже полезно. В этом продукте есть белки, полезные полиненасыщенные жиры, микроэлементы, такие как калий, фосфор, магний, ряд витаминов, в частности группы В. При этом важно помнить, что не любое растительное молоко уместно пить в чистом виде. Например, кокосовое молоко достаточно калорийно. В нем около 25 % жира! Поэтому увлекаться этим напитком людям, следящим за своим весом, не стоит. Да и в принципе в чистом виде его не употребляют, а используют для приготовления различных блюд. Соевое молоко — отличный источник белка, в нем также много клетчатки, что благотворно влияет на ЖКТ. Миндальное молоко ценится за свой витаминно-минеральный состав: в нем много магния, цинка, железа, а также в достатке витамин Е, отвечающий за репродуктивное здоровье женщины».
Первый можно без проблем получить из, например, листового салата, запеченных бобов, тофу, миндаля и брокколи. Витамин D есть в яйцах, грибах и лососе. Вредно ли молоко вообще? Однозначного ответа нет. Как и со многими спорными продуктами, единственная верная тактика — прислушиваться к своему организму и наблюдать, происходит ли с ним что-то по мере употребления молока. Если жалоб и веских медицинских причин избегать молочных продуктов нет (непереносимость лактозы, аллергия), ешьте, помня, что даже самые полезные продукты хороши в меру. Молоко — лучший канал для здоровья
Диетологи рекомендуют людям есть молоко и другие молочные продукты, такие как йогурт и сыр, каждый день в рамках сбалансированной диеты. Питательные вещества в молоке
Молоко и состояние здоровья
Изменение количества выпитого молока из-за этих мифов может означать, что вы излишне ограничиваете потребление этого очень питательного напитка.
Это особенно беспокоит женщин старше 50 лет и пожилых людей, которые имеют высокие потребности в кальции. Дефицит кальция может привести к таким заболеваниям, как остеопороз (заболевание, приводящее к потере костной массы).
Однако нет никаких доказательств, подтверждающих эту теорию. Молоко не способствует дополнительной выработке слизи. Ароматизированное молоко
Молоко и кариес
Питьевое пастеризованное молоко
Детям старше 2 лет можно пить обезжиренное молоко. Что такое пермеат?
Аллергия на коровье молоко
У людей с аллергией на коровье молоко также может быть аллергия на молоко других животных, таких как козы, овцы и буйволы. Непереносимость лактозы
Это состояние называется «непереносимостью лактозы». Некоторые молочные продукты содержат меньше лактозы
Например: Соевое и другое растительное молоко в качестве альтернативы
К ним относятся соевое, рисовое, овсяное, кокосовое и ореховое молоко, такое как миндальное и макадамии. Где можно получить помощь
Молоко А1 и А2 — имеет ли это значение?
Диабет 1 типа
Заболевания сердца
Синдром внезапной детской смерти
Аутизм
Примечательно, что у одних младенцев уровень BCM-7 быстро снижался, а у других оставался высоким.Птичье молоко с: Торт Птичье молоко по ГОСТу рецепт с фото пошагово
Торт Птичье молоко по ГОСТу рецепт с фото пошагово
Состав / ингредиенты
Пошаговое приготовление
PT6H Шаг 1:
Готовое тесто вылейте в форму для выпечки (20см) и поставьте в духовку, разогретую до 180 градусов на 15 минут. Шаг 2:
Шаг 3:
Выложите его в кольцо для сборки торта. Затяните кольцо под необходимый диаметр. Шаг 4:
Шаг 5:
Шаг 6:
Шаг 7:
Шаг 8:
Шаг 9:
Шаг 10:
Не пугайтесь если масса будет казаться жидкой.
Благодаря желатину она скоро начнет густеть. Шаг 11:
Можно, конечно, и в холодильник, но в таком случае будет дольше застывать.
Да и подмороженный торт будет удобнее заливать шоколадом. Шаг 12:
Шаг 13:
Для заливки торта я делаю вот такую конструкцию, чтобы потом можно было собрать лишнюю глазурь.
Залейте торт шоколадом и подождите, чтобы лишнее стекло с боков.
Как только шоколад перестал капать, можно торт снимать. Шаг 14:
Приятного чаепития!Похожие рецепты
Остальные категории
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
Десерт «Птичье молоко с Палома бланка»
Impersonate user
Рецептура
О рецептуре
Найти
{{aemProdName}}
{{#if promoCode}}
{{#if hasPrice}}
{{#if
true }}
{{/if}}
{{/if}} Птичье молоко — Ольга на кухне
Этим десертом можно было бы накормить 12-14 человек, но в моей семье из 4 человек мы всегда съедаем его за 2 дня в обычный день. 🙂 Это хорошо! Подача «Птичье молоко»
Ингредиенты для «Птичье молоко»:
Птичье молоко Ванильный Слой:
Перемешайте одноразовой ложкой, дайте 5 минут, чтобы желатин набух, а затем разогрейте в микроволновой печи с интервалами в 30 секунд, каждый раз помешивая, пока желатин не растворится (обычно это занимает 2 минуты). Следите за тем, чтобы не закипело! Отложите в сторону, чтобы немного охладить и чтобы оставшиеся пузырьки желатина исчезли, пока вы взбиваете оставшиеся ингредиенты. (Примечание: я всегда сливаю смесь молока и желатина через мелкое сито, чтобы пузырьки желатина не попали в птичье молоко, на случай, если что-то не растворится полностью).
Не используйте шпатель для нанесения! Это оставит грязные края. Оставьте его при комнатной температуре, пока вы делаете шоколадный слой. Шоколад «Птичье молоко» Слой:
Взбивайте на высокой скорости около 2 минут, пока сахар не растворится и все ингредиенты хорошо не смешаются. Добавьте всю молочную смесь в миску и сразу же взбивайте на низкой скорости в течение 40-60 секунд, пока все не смешается. Быстро вылейте крем на белый слой из шага 1 и слегка встряхните блюдо, чтобы птичье молоко равномерно распределилось по всему блюду. НЕ используйте шпатель. Откройте для себя другие украинские десерты:
Легкий десерт за 30 минут. 
(Примечание: я всегда сливаю смесь молока и желатина через мелкое сито, чтобы пузырьки желатина не попали в птичье молоко, на случай, если что-то не растворится полностью).
Перемешайте одноразовой ложкой, дайте 5 минут, чтобы желатин набух, а затем разогрейте в микроволновой печи с интервалами в 30 секунд, каждый раз помешивая, пока желатин не растворится (обычно это занимает 2 минуты). Следите за тем, чтобы не закипело! Отложите в сторону, чтобы немного охладить и чтобы оставшиеся пузырьки желатина исчезли, пока вы взбиваете оставшиеся ингредиенты. (Примечание: я всегда сливаю смесь молока и желатина через мелкое сито, чтобы пузырьки желатина не попали в птичье молоко, вдруг что-то не растворится).
НЕ используйте шпатель. Рецепт торта «Птичье молоко»
А вы знали, что при взбивании сметана увеличивается вдвое? Для этого торта так и было. Вкусный полусладкий пирог к чаю — Вкуснятина! Ингредиенты для торта «Птичье молоко»:
ПРИГОТОВЛЕНИЕ ТОРТА: Взбить яйца с сахаром до побеления и густоты (10 минут). Взбить муку, двигаясь в одном направлении, и вылить в смазанную маслом и посыпанную мукой форму 9.дюймовая форма для кекса. Затем выпекать в духовке при температуре 350° до готовности. Охладить торт; затем разрежьте пополам и переложите слоями в две 9-дюймовые пружинные формы. Равномерно пропитать слои смесью молока и сахара. И намажьте 1/3 стакана крутого венчика на каждый корж. Затем отложите. (Слои будут тонкими.)
Рецепт торта «Птичье молоко»
Козье молоко это: польза и вред для человека и организма мужчин, женщин, детей
Молоко козье — полезные свойства и калорийность, применение и приготовление, польза и вред
Существует легенда, согласно которой молоком козы по имени Амалфея был вскормлен бог Зевс. Козьему молоку издревле приписываются магические свойства. Так, в древности считалось, что употребление козьего молока способствует восстановлению организма после тяжелых болезней. В Древнем Риме козьим молоком лечили селезенку.
Козье молоко улучшает кровообращение, повышает мужскую потенцию, ускоряет процесс регенерации органов.Польза козьего молока для детей
В основе детского питания Kabrita – натуральное козье молоко с семейных ферм из Нидерландов.
опыт фермерства
Надзорный орган «COKZ»
Šīs institūcijas pienākumos iekļauta fermeru un ražotāju kontrole.
молока Kabrita GOLD
продукты
kabrita®
и даю свое согласие на обработку персональных данных преимуществ козьего молока | Мейенбергское козье молоко
Козы производят уникальное, здоровое молоко, имеющее ряд преимуществ для организма и окружающей среды. А козы — просто очаровательные, веселые животные, с которыми приятно находиться рядом. Козье молоко — настоящее молочное.
Козье молоко легко усваивается.
Мелкий мягкий творог быстрее расщепляется желудочными ферментами, что делает козье молоко более легкоусвояемым*. Люди, у которых есть проблемы с коровьим молоком, нередко успешно переходят на козье молоко**. Чувствителен к лактозе?
Козье молоко гипоаллергенно.
Козье молоко содержит большое количество коротко- и среднецепочечных жирных кислот.
Козье молоко безопасно для окружающей среды.
Козье молоко естественно гомогенизировано.
Наше козье молоко имеет чистый и мягкий вкус.
Козье молоко известно во всем мире.
Преимущества и недостатки козьего молока
Но это не для всех. Несмотря на преимущества, у козьего молока есть и недостатки.
Уровень белка в козьем молоке зависит от породы, а также от сезона, типа корма и стадии лактации. Например, тоггенбургское козье молоко содержит 2,7% белка, а нубийское козье молоко содержит 3,7% белка по объему. В среднем чашка козьего молока обеспечивает 18% рекомендуемой суточной нормы белка для диеты в 2000 калорий. Молоко карликовых коз содержит больше жира, белка и лактозы, чем молоко других пород.
Многие люди, особенно с возрастом, испытывают трудности с переносимостью лактозы и могут испытывать трудности с соблюдением рекомендаций Министерства сельского хозяйства США по трем порциям молочных продуктов в день. В козьем молоке лактозы немного меньше, чем в коровьем. Переход с коровьего молока на продукты из козьего молока может помочь людям с непереносимостью лактозы от легкой до умеренной степени продолжать получать ценный вклад молочных продуктов в сбалансированное питание.
Даже при использовании в качестве части индивидуального рецепта для устранения этих недостатков козье молоко для младенцев может привести к дефициту витаминов и / или минералов, плохому росту, нарушению функции почек и даже судорогам, если рецепт слишком разбавлен».
Именно потому, что младенцы — одна из групп населения, наименее приспособленных к борьбе с болезнетворными микроорганизмами и неправильным питанием».
Он добавляет: «Настоящее молоко, произведенное в санитарных и здоровых условиях, является безопасной и здоровой пищей. Важно, чтобы коровы были здоровы (отсутствовали туберкулез и волнообразная лихорадка) и чтобы у них не было инфекций (например, мастита)»..jpg)
Беременные женщины подвергаются серьезному риску заболеть бактериями Listeria monocytogenes, , которые могут вызывать выкидыш, гибель плода, заболевание или смерть новорожденного. «Пить сырое молоко или есть продукты из сырого молока — это все равно, что играть в русскую рулетку со своим здоровьем», — говорит Джон Шихан, директор отдела безопасности молочных продуктов и яиц Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. «Каждый год мы наблюдаем ряд случаев заболеваний пищевого происхождения, связанных с потреблением сырого молока».
Для банка молока: Как хранить грудное молоко в холодильнике
Как хранить грудное молоко в холодильнике
Три продукта Philips Avent, которые помогут вам создать свой банк молока
Что такое банк грудного молока?
Это заранее сцеженное молоко, которым в любой момент можно накормить малыша, если мамы нет рядом или она временно не может кормить. «Банк» молока хранится в холодильнике или в морозильной камерe.
Помочь новорожденному ребенку
Визиты к врачу
Как правило, первый визит приходится делать через месяц после родов. Больничный
Выход на работу или учебу
Занятие любимым хобби
Обзоры: о нас пишут
Обратите внимание на то, что стерильность процесса напрямую влияет на качество молока и, соответственно, пищеварение ребенка. Чтобы не беспокоиться о качестве обработки молокоотсосов* и бутылочек, рекомендуем вам воспользоваться электрическим или паровыми стерилизаторами Philips Avent.
В этом случае стерильность процесса нарушается. Существует риск, что после кормления таким молоком у ребенка может быть расстройство желудочно-кишечного тракта.
Несколько полезных советов о том, как правильно хранить молоко:
к. при замерзании грудное молоко «расширяется», оптимальная порция для хранения 60-120 мл;
Не забудьте взболтать емкость (бутылочку, контейнер) с размороженным молоком, чтобы оно равномерно перемешалось.
Отсутствие роста бактериальных клеток в процессе длительного хранения сцеженного замороженного молока позволяет считать его безопасным продуктом для питания грудного ребенка.Результаты исследования убедительно показали, что вскармливание ребенка как нативным, так и размороженным сцеженным грудным молоком по питательной и биологической ценности, а также микробиологической безопасности не уступает кормлению из груди матери.
Philips Avent поможет вам с этим! 
В таких случаях сцеженное молоко очень выручит. При правильном сборе и условиях хранения сцеженное молоко не отличается по своим свойствам от молока, полученного при сосании. На протяжении всего времени грудного вскармливания ребенка можно кормить сцеженным молоком. Нужно только следить за тем, чтобы порции были достаточны для насыщения малыша.
05.2022
ЮНИСЕФ, 1993 Секция питания (Н — 10Р) 3 United Nations Plaza New York, NY 10017 USAКак создать свой банк грудного молока – «Интернет-кабинет здорового ребенка»
Зачем нужен банк грудного молока?
Если маме необходимо выйти на работу или просто время от времени отлучаться из дома, создание «домашнего» банка грудного молока поможет сохранить грудное вскармливание и избежать употребления молочных смесей.
Сразу обращаю ваше внимание, что все последующие рекомендации относятся только к чистому свежесцеженному молоку. Если в молоко добавлялись какие-либо вещества (лекарственные препараты, усилители и прочее), оно должно быть использовано в возможно короткие сроки. Хранение, замораживание такого молока не допускается.
Сцеживание
При сцеживании молока необходимо соблюдать правила личной гигиены. Перед сцеживанием не обязательно проводить дополнительную обработку груди (достаточно соблюдение обычных правил гигиены с ежедневным принятием душа), но обязательно надо тщательно вымыть руки с мылом. Сбор молока проводится в чистую сухую посуду.
Если планируется длительное хранение (замораживание молока) не желательно использование пластиковой или металлической посуды, так как это снижает его защитные и питательные свойства. Для этой цели можно использовать полипропиленовые или стеклянные емкости.
Хранение молока при комнатной температуре и в холодильнике
В свежем молоке имеются живые иммунные клетки, которые после сцеживания продолжают работать, уничтожая бактерии, поэтому их количество в свежесцеженном молоке в течение нескольких первых часов не повышается, а снижается.
Это значит, что свежее сцеженное молоко может безопасно храниться при комнатной температуре в течение как минимум 4 часов, и в это время им безопасно можно кормить ребенка.
Для контроля времени хранения молока не забывайте сразу указать на емкости дату и время сцеживания.
Если планируется использовать сцеженное молоко позднее 4 часов с момента сцеживания, его следует поместить в холодильник (в течение 4 часов после сцеживания).
Имеются разные данные о времени безопасного хранения молока в холодильнике при температуре +4 С. Тем не менее, большинство рекомендаций сходятся на сроках безопасного хранения свежего сцеженного молока при температуре +4 С в течение 24 часов.
Замораживание сцеженного молока
Замораживание сцеженного молока (-20 C) показало безопасность его хранения в течение как минимум 3 месяцев.
Витамины A, E, и B, общее количество белка, жира, ферментов, лактозы, цинка, иммуноглобулинов, лизоцима, лактоферрина при замораживании сохраняется.
Замороженное грудное молоко должно храниться в задних отделах морозильной камеры для того, чтобы избежать согревания при открывании дверцы морозильной камеры.
Все контейнеры должны быть тщательно закрыты, для того чтобы избежать попадания в молоко других продуктов и бактерий, также они должны быть промаркированы с указанием даты замораживания.
Старайтесь избегать добавления теплого молока к уже охлажденному или замороженному для того, чтобы не нагревать уже охлажденное молоко. Если такая необходимость существует, то перед добавлением к охлажденному новую порцию молока необходимо также охладить. На контейнере указывается дата первого сцеживания. От которой ведется отсчет сроков хранения.
Как разморозить сцеженное грудное молоко
Размораживание должно проводиться быстро, в контейнере или под проточной теплой водой или с применением специальных устройств при температуре не выше 37°C.
Необходимо следить, чтобы вода не попала в молоко.
Другим безопасным, но более длительным способом разморозки является размораживание молока в обычной камере холодильника.
Размороженное молоко не обладает бактерицидными свойствами свежесцеженного молока, поэтому употребляется в возможно короткие сроки, не хранится и не замораживается повторно.
Как употреблять размороженное грудное молоко
Когда ребенок начинает сосать из бутылочки некоторое количество бактерий попадают в молоко из рта ребенка. Время, в течение которого молоко может храниться в бутылке или чашке после того как ребенок из нее ел, теоретически зависит от времени, в течение которого молоко размораживалось, окружающей температуры и пр.
Исследования, содержащие рекомендации по этому вопросу, отсутствуют. Но, основываясь на имеющихся доказательствах, представляется целесообразным хранение такого молока не более 1-2 часов после того, как ребенок закончил сосать.
Пожертвуйте молоко — The Milk Bank
Каждая унция на счету — станьте донором молока
Материнское молоко — это бесценный подарок
Этап 1
Шаг 2
Этап 3
Шаг 4
Станьте первым респондентом
Ребенок в беде есть ребенок в беде
Пожертвования молока — это больше, чем просто питание, это лекарство, спасающее жизнь. Более 1000 супергероев каждый год откликаются на призыв спасти жизнь. Вы присоединитесь к ним, чтобы помочь нуждающемуся ребенку? Мамы в помощь мамам
Ваш упорный труд может спасти жизни. Мы остро нуждаемся в донорском грудном молоке для младенцев.
Щелкните ниже, чтобы начать процесс.
Запросить молоко для семей — The Milk Bank
Запросить молоко для вашего ребенка
Часто имитируется, но никогда не дублируется
Шаг 1
Шаг 2
Этап 3
Вы не можете имитировать волшебство
Почему за донорское молоко взимается плата?
Эти шаги гарантируют, что донорское молоко безопасно для самых хрупких детей. Milk Bank в первую очередь обслуживает младенцев в отделениях интенсивной терапии в больнице.
ЗАПРОСИТЬ БЕЗОПАСНОЕ ДОНОРСКОЕ МОЛОКО
Для того, чтобы начать, загрузите информацию о пакете
Ребенок с молоком: Грудное вскармливание в первый месяц: чего ожидать
Грудное вскармливание в первый месяц: чего ожидать
Поделиться этой информацией
Насколько часто следует кормить ребенка грудью?
1,2 Пусть ребенок ест столько, сколько хочет, и тогда, когда захочет. Это поможет ему быстро восстановить вес, потерянный после рождения, и расти и развиваться дальше.
Следить за очередностью молочных желез при кормлении можно с помощью специального приложения.Почему ребенок все время просит грудь?
стимулировать выработку молока у мамы. Это закладывает основы
для стабильного поступления молока в будущем.3
Забудьте об уборке. Пусть о Вас позаботятся окружающие. И не три дня, а шесть недель как минимум! Обнимайте ребенка, наслаждайтесь уютом — и доверяйте своему телу».Нужно ли кормить ребенка по расписанию?
забудьте о графиках кормления грудью и ориентируйтесь на его потребности..jpg)
Плач — это уже последняя стадия, поэтому будьте внимательнее к ранним признакам: ребенок облизывает губы, открывает рот, сосет кулачок, вертит головой с открытым ртом — ищет грудь.4Что такое «прилив молока»?
стимулируя тем самым рефлекс прилива молока — движение молока по молочным протокам.5
Молоко начинает поступать, малыш ест, действие окситоцина заканчивается, но потом происходит новый прилив молока, ребенок продолжает сосать грудь, и этот процесс повторяется циклически. Именно поэтому во время кормления ребенок периодически останавливается и отдыхает — так задумано природой».Как понять, насыщается ли ребенок молоком?
Но так или иначе, ребенок сам покажет, когда насытится, — просто следите внимательно. Многие малыши делают два–три подхода к груди за одно кормление.6Когда восстанавливается вес ребенка, зафиксированный при рождении?
Как правило, вес сокращается на 5–7 %, хотя некоторые могут потерять до 10 %. Так или иначе, к 10–14 дню почти все новорожденные восстанавливают вес, зафиксированный при рождении. В первые три–четыре месяца минимальная ожидаемая прибавка веса составляет в среднем 150 г в неделю. Но одну неделю ребенок может прибавлять в весе быстрее, а другую — медленнее, поэтому необходимо, чтобы лечащий врач наблюдал за здоровьем и ростом малыша постоянно.7,8
темная моча, отсутствие стула в течение более чем 24 часов, западение родничка (мягкого места на голове), пожелтение кожных покровов, сонливость, вялость, отсутствие аппетита (способность обходиться по четыре–шесть часов без кормления), следует незамедлительно обратиться к врачу.7Что такое «кластерное кормление»?
Чаще всего мамы жалуются на это в период с двух до девяти недель после родов. Это совершенно нормальное и распространенное поведение, если в остальном малыш вполне здоров, хорошо питается, нормально набирает вес и выглядит довольным в течение дня.9
Мне советовали сцеживать и докармливать, пока я наконец не обратилась в Австралийскую ассоциацию грудного вскармливания. Там мне объяснили, что происходит: оказалось, дело вовсе не в молоке».
Когда кормить грудью станет проще?
Это надо просто пережить!»
Аутопсия». Индиан Ж Гастроэнтерол. 1992;11(4):156-158.
Feeding cues; 2017 Sep [cited 2018 Feb]. — Австралийская ассоциация грудного вскармливания [Интернет], «Сигналы готовности к кормлению»; сентябрь 2017 г. [процитировано в феврале 2018 г.]
Педиатрикс (Педиатрия). 2006;117(3):e387-95.
2014;15(12):4829-4837. — Ли Д.П. и соавторы, «Грудное вскармливание и риск развития рака яичников: систематический обзор и метаанализ 40 эпидемиологических исследований». Эйшн Пас Ж Кэнсер Прев. 2014;15(12):4829-4837.Грудное вскармливание после 1 месяца: чего ожидать
Поделиться этой информацией
При благоприятном развитии событий проблемы с захватом груди к этому моменту уже будут решены, и можно будет просто наслаждаться удобством и пользой грудного вскармливания.Когда сокращается частота кормлений грудью?
настолько разнятся привычки малышей!3 Но если ребенок прибавляет в весе и вписывается в этот диапазон, оснований для беспокойства нет.
Действительно ли в первые шесть месяцев малышу достаточно только грудного молока?
шесть месяцев жизни, — детей на исключительно грудном вскармливании даже не нужно допаивать водой!5 Примерно до шестимесячного возраста пищеварительная система ребенка просто не приспособлена к перевариванию твердой пищи, а коровье молоко он сможет пить только после года.
А поскольку то, что Вы едите и пьете, влияет на вкус грудного молока, ребенок открывает для себя новые вкусы еще даже до того, как начнет есть твердую пищу.8
молоко, насыщенное антителами, которые помогают бороться с инфекцией.9 Другими словами, молоко продолжает защищать ребенка на протяжении многих месяцев, пока он растет и становится все активнее.В каком возрасте ребенок на грудном вскармливании начинает спать всю ночь?
3
Не надо ничего планировать, отмерять, стерилизовать — готовое питание нужной температуры у тебя прямо в груди. По-моему, идеальный вариант».Мой ребенок стал чаще просыпаться. Возможно, он голоден?
11–13
начать прикорм в попытке улучшить его сон. Грудное молоко содержит
гормоны, которые вызывают сонливость и помогают расслабиться вам
обоим. Исследования показывают, что на деле мамы, кормящие грудью,
спят по ночам дольше, чем мамы малышей на искусственном или смешанном
вскармливании.14Как на грудное вскармливание влияет прорезывание зубов?
Согласно исследованиям, младенцы, которые находятся на грудном
вскармливании в период вакцинации, меньше плачут и быстрее забывают о боли.15 Кормление грудью при прорезывании зубов может оказывать такое же успокаивающее действие.
«Иногда дети заигрываются и кусают мамины соски. Это можно почувствовать заранее по тому, как изменяется поведение ребенка при кормлении: перед тем как укусить, он убирает язык, — объясняет Кэти, — Как правило, это не проблема и случается всего пару раз. Достаточно прекратить кормление, ласково сказать, что кусаться нехорошо, и малыш скоро оставит эту забаву».Как продолжать кормление, если приходится разлучаться с ребенком?
Можно ли продолжать грудное вскармливание после введения твердой пищи?
Однако прекращать грудное вскармливание при этом вовсе не обязательно, объясняет Кэти: «Запас железа, накопленный ребенком за время беременности, к шести месяцам истощается, поэтому он нуждается в дополнительных источниках этого элемента.
16Как долго можно продолжать грудное вскармливание?
Кормление грудью стало моим излюбленным способом утешения».
Когда я устаю от этого, то напоминаю себе, какую огромную пользу и утешение это им приносит. Теперь я планирую придерживаться стратегии завершения грудного вскармливания по инициативе ребенка — пусть они сами решат, когда прекратить».
2012;41(1):114-21. — Кент Дж. С. и соавторы, «Принципы поддержания и увеличения количества вырабатываемого молока». Ж Обстет Джинекол энд Неонейтал Нерс. 2012;41(1):114-121.
Trans R Soc Trop Med Hyg. 1990;84(4):602-604. — Элмрот С., Бидингер П.Д., «Отсутствие необходимости в допаивании младенцев, находящихся на исключительно грудном вскармливании в условиях высокой температуры и сухости воздуха». Транс Р Соц Троп Мед Хиг. 1990;84(4):602-604.
Акта Педиатр. 2015;104(S467):54-61.
— Браун А., Харрис В., «Ночные кормления и сон младенца в первый год жизни и их связь с частотой кормлений, докормом в дневное время и весом ребенка». Брест Мед (Медицина грудного вскармливания). 2015;10(5):246-252.
Пинки МакКей, декабрь 2017 [процитировано в феврале 2018].
Pediatr Res. 2009;66(4):374. — Жанк С. и соавторы, «Сохранение иммунологических протеинов в пастеризованном молоке в зависимости от методики и практики пастеризации». Педиатр Рес. 2009;66(4):374. коровьего молока и его заменителей | Питание
Информацию о поиске детской смеси можно найти здесь
Дополнительную информацию для помощи семьям в период нехватки детского питания можно найти здесь
Большая часть коровьего молока, продаваемого в США, обогащена витамином D. Когда следует давать ребенку коровье молоко?
Сколько и как часто?
Если ваш ребенок пьет слишком много коровьего молока, он или она может не испытывать голода по другим продуктам с важными питательными веществами. Некоторые эксперты говорят, что потребление слишком большого количества коровьего молока может затруднить усвоение организмом вашего ребенка железа, необходимого ему или ей из пищи. Цельное коровье молоко или коровье молоко с низким содержанием жира?
Сырое молоко
Заменители молока
Почему младенцам нужна детская смесь вместо коровьего молока?
|
регистр Возраст и этапы
И, что более важно, коровье молоко не содержит достаточного количества определенных питательных веществ, в которых нуждаются дети до года. Вне пищеварения
Коровье молоко также не содержит самых полезных видов жира для растущих детей. По этим причинам вашему ребенку не следует давать коровье молоко (или другое нечеловеческое молоко или заменители молока) до достижения им примерно 12-месячного возраста, если нет альтернативы. Когда вашему ребенку исполнится год
Молоко топленое википедия: HTTP 429 — too many requests, слишком много запросов
Топленое молоко — frwiki.wiki
Резюме
Производство
жилой дом
Промышленное
После нагревания молоко, еще размешанное в той же емкости, охлаждают до 40 градусов. Затем он отправляется в кулер и упаковывается. Рекомендации
Статьи по Теме
Животное Осел · Овцы · буйвола · Chamelle · Козье · Импульсное · Человек · Маре · Олени · Молоко Ведьма · свиноматок · корова · Yack Растительный Орчата чуфы · Миндальное молоко · Молоко Арахис (в) · Молочный овес · Пшеничное молоко (в) · Конопляное молоко (в) · Кокосовое молоко · Рисовое молоко · Соевое молоко Типы Молоко А2 (в) · искусственное молоко · Латте · Варенье молоко · Сгущенное молоко · молоко несладкие · Полу-обезжиренное молоко · цельное молоко · Молоко термизирован · пастеризованное молоко (в) · УВТ · Молоко микрофильтрации (в) · ароматизированное молоко (в) · Молочная ваниль (in) · шоколадное молоко · Молочная курица · ледяное молоко (in) · Молочная печь · солодовое молоко (in) · органическое молоко · Сухое молоко · сырое молоко · обезжиренное молоко · ферментированное молоко · тонированное молоко (in) Молочные продукты Разные Непереносимость лактозы · Молоко мешок · Бутылка молока (в) · Молоко Фонд · Молоко оборки · Квадратный кувшин молока (в) · Молочные · Лактация · Крупный рогатый скот с торговлей людьми · lactoduc · пастеризации · Молоко Доставка Person · Молоко Аллергия · Uperization 
wikipedia.org/wiki/Special:CentralAutoLogin/start?type=1×1″ alt=»» title=»»>Топленое молоко. Все о еврейской кухне
Розенбаум (составитель) ГеннадийСало топленое
Ингредиенты1 кг свиного сала, 150 г яблок, 150 г лука, 3 г гвоздики, 15 г соли.Способ приготовленияСало помыть, просушить, нарезать маленькими кусочками.
Яблоки и лук очистить, помыть и мелко нарезать. Все подготовленные продукты положить в высокую сковороду,Топленое молоко с пенкой
КомпонентыМолоко 3,5 % – 3 л Масло сливочное – 1 столовая ложка Сахар – 1 столовая ложкаСпособ приготовленияВ кастрюлю мультиварки влить молоко, добавить масло и сахар, готовить в режиме «Молочная каша». После окончания программы включить режимТопленое молоко
Ингредиенты: 2 л молока жирностью 3,2 %.Способ приготовления: Налейте молоко в мультиварку и включите ее в режиме «Тушение» на 4 ч. Переложите в чистую сухую посуду и уберите вСало топленое
Ингредиенты:1 кг свиного сала, 150 г яблок, 150 г лука, 3 г гвоздики, 15 г соли.
Сало помыть, просушить, нарезать маленькими кусочками. Яблоки и лук очистить, помыть и мелко нарезать. Все подготовленные продукты положить в высокую сковороду, посыпать солью иСало топленое
Ингредиенты:1 кг свиного сала, 150 г яблок, 150 г лука, 3 г гвоздики, 15 г соли.Сало помыть, просушить, нарезать маленькими кусочками. Яблоки и лук очистить, помыть и мелко нарезать. Все подготовленные продукты положить в высокую сковороду, посыпать солью иСАРИЁГ (ТОПЛЕНОЕ МАСЛО)
(ТОПЛЕНОЕ МАСЛО)
В раскаленном котле растопить маскаёг или сметану и кипятить. Когда появится белая пена, брызнуть немного холодной воды. Пена исчезнет, затем еще раз прокипятить, тогда на поверхности котла образуется топленое масло желтоватого цвета, а внизуТопленое молоко и ряженка
Ингредиенты1 л молока,3 ст. л. сметаны.ПриготовлениеНалить молоко в чашу мультиварки, включить режим «Тушение» на 6 часов. В итоге получается топленое молоко.Чтобы получилась ряженка, стакан молока из мультиварки отлить и в нем, теплом, не горячем,Топленое масло
4 кг сливочного масла, 10 л воды Сливочное масло положить в большую кастрюлю, влить воду, поставить на легкий огонь и нагревать, постоянно помешивая, пока масло совершенно не распустится. Кастрюлю снять с огня, поставить в холодное место. Когда маслоТопленое молоко
Вскипятить молоко, затем поставить в духовку или в печь на слабый огонь на 2–3 ч, пока не зарумянится пенка. Утопить пенку в молоко, дождавшись второй — снова утопить. Из 1–3 л кипяченого молока получится 1,5–2 литраНЕ ВСЯКОЕ МОЛОКО — МОЛОКО
Это, конечно, с точки зрения сыродела. На сыродельном заводе строже, чем на любом другом предприятии молочной промышленности, контролируют качество молока.Цистерну с надписью «Молоко», подошедшую к рампе сыродельного завода, первым встречаетТопленое молоко и ряженка
Ингредиенты1 л молока,3 ст. л. сметаны.ПриготовлениеНалить молоко в чашу мультиварки, включить режим «Тушение» на 6 часов. В итоге получается топленое молоко.Стакан молока из мультиварки отлить и в нем, теплом, не горячем, размешать сметану. ЗатемТопленое молоко и ряженка
Состав: 1 л молока, 3 ст. л. сметаны.Налить молоко в чашу мультиварки, включить режим «Тушение» на 6 часов. В итоге получается топленое молоко.Стакан молока из мультиварки отлить и в нем, теплом, не горячем, размешать сметану. Затем вернуть эту смесь вМОЛОКО ТОПЛЕНОЕ
Требуется: 1 л молока, 1/4 л воды, 1/2 ч.
л. молотого аниса, 3–4 горошины черного перца, щепотка измельченной мяты.Способ приготовления. В керамической посуде смешайте молоко с водой, засыпьте измельченные пряности и мяту и поставьте в предварительно прогретуюСАЛО СВИНОЕ ТОПЛЕНОЕ
Это свиной жир, который широко используется в кулинарии, особенно для приготовления фритюра и для того, чтобы украшать основание либо массивный цоколь некоторых холодных закусок, которые готовятся на блюдо большого размера (см. способ приготовленияСало топленое
Ингредиенты: 1 кг свиного сала, 150 г яблок, 150 г лука, 3 г гвоздики, 15 г соли.Сало помыть, просушить, нарезать маленькими кусочками. Яблоки и лук очистить, помыть и мелко нарезать. Все подготовленные продукты положить в высокую сковороду, посыпать солью иМатеринское молоко и коровье молоко – каждому свое
Ни один биологический вид, кроме человека, не отбирает у другого вида молоко.
Зачем нам вообще это надо? Никакой другой биологический вид не страдает от такого количества онкологических заболеваний, даже если у этого Картофель тунца — OSRS Wiki
В этой статье есть руководство по зарабатыванию денег: приготовление картофеля с тунцом. 
3+ здоровья. Каждый картофель по 0,5 кг весит немного больше, чем манта (0,4 кг) и темные крабы (0,3 кг). Skill Level XP Cooking 68 (b) 10 Members Ticks 2 (1.2s) Артикул Количество Cost Tuna and corn 1 764 Potato with butter 1 444 Total Cost 1,208 Tuna potato 1 1126 Bowl 1 16 Прибыль -66 9000 -66
9000 -66
Этапы 1. 
Приготовьте на плите сырой картофель, чтобы приготовить запеченный картофель 2. Взбейте ведро молока или горшок сливок в кусок масла 3. Используйте масло на запеченном картофеле, чтобы приготовить картофель с маслом 4. Приготовьте сырого тунца на плите, чтобы приготовить тунец 5. Приготовьте сладкую кукурузу на плите, чтобы приготовить вареную сладкую кукурузу 6. Используйте тунец на плите чаша с ножом для нарезания тунца 7. Используйте сладкую кукурузу на нарезанном тунце, чтобы приготовить тунец и кукурузу 8. Используйте тунец и кукурузу на картофеле с маслом, чтобы приготовить картофель с тунцом Источник Уровень Количество BALFRUG KREYATH 151 2 
875″> 8/127 8/127 9999 8/127 9.0005 Corporeal Beast 785 30 20/512 . 301 3 3/107 Tstanon Karlak 145 2 8/127 Zakl’n Gritch 142 2 8/127 15 Польза семян кунжута для здоровья и питания
Кроме того, все больше данных свидетельствует о том, что клетчатка может играть роль в снижении риска сердечных заболеваний, некоторых видов рака, ожирения и диабета 2 типа (4).
Может помочь контролировать уровень сахара в крови
Этот минерал играет жизненно важную роль в производстве гормонов щитовидной железы (53, 54).
Однако необходимы дальнейшие исследования (46, 61).