Хомяку молоко можно: Можно ли хомякам молоко и молочные продукты?

Можно ли хомякам молоко, творог, йогурт и другие молокопродукты

Чаще всего при покупке первого хомяка его владельцы совсем не знают, чем можно кормить это животное. И начинают предлагать грызуну все подряд, наивно полагая, что от небольшого количества различной пищи ничего ему не будет. И если он ест с удовольствием, то это хорошо, ведь у домашнего хомяка должен быть инстинкт, как у его диких собратьев. Но это совсем не так. Ведь большинство пищи, что ест человек, не может усвоиться пищеварительной системой грызуна и это приводит к печальным последствиям. Хомячки – крохотные животные и, как любого ребенка, его хочется накормить молоком или молочными продуктами. А стоит ли это делать? В нашей статье мы детально рассмотрим, можно ли хомякам творог, кефир, йогурт и другие молочные продукты.

Перед тем, как предложить любые молокопродукты своему питомцу, изучите состав на наличие сахара, соли, стабилизаторов, ароматизаторов и других добавок. Кормление такими продуктами может вызвать заболевания хомячка, прежде всего со стороны желудочно-кишечного тракта, ведь нежная пищеварительная система грызуна не может переваривать неестественные для себя продукты. Кроме того, обратите внимание на жирность продукта. Жирность молока и молокопродуктов не должна превышать 1,5%. Жирные продукты плохо усваиваются организмом грызуна и приводят к проблемам с пищеварением.

Содержание

  • Молоко
  • Какое молоко можно давать хомякам?
  • Творог
  • Йогурт
  • Кефир
  • Сметана и сливочное масло
  • Сыр

Молоко

Молоко – это первая пища каждого млекопитающего детёныша. В его составе имеются все необходимые компоненты для того, чтобы ребенок правильно рос и развивался. Хомячки также пьют молоко своей мамы от рождения и до тех пор, когда не перейдет на самостоятельное питание и потребности в материнском молоке не будет. В природных условиях грызун потребляет молоко только от своей матери, а взрослые особи не потребляют его и замечательно восполняют потребность жидкости в организме обычной водой.

Можно ли хомякам молоко? Поскольку это неестественный для взрослого животного продукт, то и предлагать его не стоит.

Давать молоко хомякам можно в нескольких случаях:

  • Родившая самка умерла, а ее новорожденные детки не способны самостоятельно питаться;
  • Беременная или кормящая самка ослаблена и нуждается в дополнительной подкормке;
  • Хомяк ослаблен из-за серьезной болезни и может питаться только жидкой пищей.

Какое молоко можно давать хомякам?

Если Вы решили предложить своему питомцу этот продукт, то обратите внимание на следующие моменты:

  1. Молоко должно быть нежирным, лучше всего использовать продукт с жирностью не более 1,5% жирности;
  2. Отдайте предпочтение коровьему, а не козьему молоку, поскольку козье намного жирнее;
  3. Обязательно перед кормлением прокипятите молоко и остудите;
  4. Используйте растворенное сухое молоко, оно легче усваивается грызунами;
  5. Перед первым кормлением молоком обязательно проконсультируйтесь с ветеринаром.

Здоровому животному такой продукт не дают или предлагают в очень редких случаях, поскольку пользы хомяку от него не будет, а вот проблемы с ЖКТ вероятнее.
Более подробно о кормлении хомяков молоком читайте в этой статье.

Творог

Можно ли хомякам творог, также волнует владельцев пушистых питомцев. Творог – это белковый продукт, который легко и быстро усваивается организмом. Но злоупотреблять им также не следует.

Вы можете предложить грызуну небольшое количество такого прикорма, придерживаясь следующих рекомендаций:

  • Для кормления питомцев используйте обезжиренный продукт;
  • Скармливайте творог не чаще одного раза в неделю, чередуя с другими белковыми подкормками – отварным мясом и вареным яйцом;
  • Покупайте только свежие молокопродукты и только в проверенных продавцов.

Скармливание несвежего творога или других молочных продуктов может привести к тяжелому отравлению, поэтому тщательно их проверяйте.

Если будете придерживаться таких рекомендаций, то Ваш питомец получит все необходимые полезные вещества с творога, а ЖКТ не пострадает.

Йогурт

А вот можно ли хомякам йогурт? Если Вы хотите предложить своему питомцу йогурт, то выберите обезжиренный (не более 1%) продукт без добавок и сахара или бифилин. Лучше всего, если Вы сделаете йогурт сами и угостите им грызуна. Только этим продуктом часто нельзя кормить хомячка, достаточно 3-4 раз в месяц.

Чтобы сделать йогурт вкуснее, используйте фрукты из разрешенного списка, например, яблоки. Порежьте небольшой кусочек фрукта или сделайте пюре и смешайте с чайной ложкой натурального йогурта. Угощение для хомяка готово!

Кефир

Для человеческого организма кефир очень полезен, поэтому многие стараются употреблять его ежедневно. А вот можно ли хомякам кефир? Как другие молочные продукты, кефир можно давать грызунам только свежий, не выше 1% жирности и не чаще нескольких раз в месяц.

Сметана и сливочное масло

Сметана и сливочное масло – это продукты с высоким содержанием жиров, употребление которых может привести к проблемам с печенью у хомяка, например, вызвать белково-жировую дистрофию печени.

То же самое касается сливок, творога и кефира с высоким содержанием жира.
Поэтому на вопрос, можно ли хомякам сметану и сливочное масло, однозначный ответ – нет!

Сыр

Кормить хомяка сыром также не рекомендуется, поскольку твердые сорта производят с содержанием соли и специй, а мягкие имеют вязкую консистенцию и могут залипнуть в защечных мешках питомца, что в свою очередь может привести к серьезным последствиям. Более подробно о том, можно ли хомякам сыр, читайте здесь.

Чтобы Ваш питомец прожил долгую и счастливую жизнь, необходимо правильно его кормить. Поэтому не стоит кормить грызуна всем подряд, включая молочными продуктами. Надеемся, что Вы теперь знаете, можно ли хомякам молоко, творог, йогурт, кефир и сыр, а также когда и как часто можно кормить питомца молочными продуктами.



Понравилась статья? Поделиться с друзьями:

[supsystic-social-sharing]


 

« Предыдущая запись

Следующая запись »

в чем польза и вред такого кормления.

Главная » Хомяки

ХомякиВиталий03.2к.

Хомяки практически всеядны и имеют хороший аппетит. В домашних условиях питание грызуна должно быть сбалансированным, чтобы он получал все необходимые витамины и микроэлементы. Помимо специализированных кормов, в рацион зверька желательно вводить и другую пищу. Периодически его можно побаловать некоторыми видами молочных продуктов. Однако такая еда не должна включать сахар, соль и искусственные добавки (ароматизаторы, стабилизаторы и т.д.).

Содержание

  1. Молочные продукты в рационе хомяка
  2. Покупное и свежее молоко
  3. Кисломолочные продукты
  4. Сыр для хомяков
  5. Другие молочные продукты
  6. В заключение

Молочные продукты в рационе хомяка

Новорожденные грызуны вначале питаются только молоком своей матери, поскольку в нем есть все важнейшие компоненты для полноценного роста и развития. Обычно самка выкармливает потомство до месячного возраста, по достижению которого, детеныши переходят на обычную пищу.

Покупное и свежее молоко

Взрослые особи не нуждаются в молоке. Для пополнения запасов жидкости в организме им достаточно обычной воды. К тому же, этот продукт (особенно, с высоким процентом жирности) часто приводит к расстройству пищеварения либо развитию аллергических реакций.

Давать молоко разрешается лишь:

  1. Больным хомякам, которые могут употреблять только жидкую пищу (после назначения ветврача).
  2. Беременным и кормящим самкам.

В обоих случаях следует выбирать не козье, а коровье молоко с жирностью не более 1,5%. Перед приемом продукт нужно тщательно перекипятить и остудить.

Новорожденных хомяков, оставшихся без матери, лучше кормить детской молочной смесью на соевой основе.

Кисломолочные продукты

Грызуну можно употреблять лишь те кисломолочные продукты, в составе которых нет химических добавок. В противном случае такое питание отрицательно скажется не только на пищеварительном тракте хомяка, но и на его мочевыводящей и сердечно-сосудистой системе.

Творог является белковым продуктом, он быстро усваивается организмом, поэтому безопасен для зверька. Однако такой прикорм вводится небольшими порциями и не чаще двух раз в месяц. Творог обязательно должен быть обезжиренным, это поможет избежать излишней нагрузки на ЖКТ хомяка.

Йогурты содержат большое количество жиров и усилителей вкуса, поэтому очень опасны для здоровья грызуна. Давать этот продукт стоит, только если он приготовлен в домашних условиях и из натуральных ингредиентов. Йогурт можно сделать еще вкуснее, добавив в нее маленькие кусочки фруктов (например, яблок).

Для хомяков категорически запрещены сметана и кефир. Они плохо перевариваются и могут стать причиной проблем с печенью.

Сыр для хомяков

Сыр грызунам не рекомендован, поскольку при производстве твердых сортов данного продукта активно используются соль и специи, а мягкие сорта имеют вязкую консистенцию, поэтому часто застревают в защечных мешках грызуна.

Хомякам разрешены только обезжиренные сыры с низким содержанием соли, при этом размер разовой порции должен быть не больше ногтя. В таких количествах продукт будет полезен, ведь в его состав входят:

  • белки, способствующие наращиванию мышечной ткани;
  • витамины А и D, нормализующие работу сердечно-сосудистой системы;
  • аминокислоты, повышающие иммунитет.

Однако под запретом для грызуна находится иная сырная продукция – плавленый и колбасный сыр, косичка, брынза, сулугуни, с плесенью.

Другие молочные продукты

Все остальные молочные продукты хомяку давать нельзя.

Сливочное масло и сливки отличаются повышенным содержанием жира, поэтому их употребление губительно действует на печень и пищеварительный тракт.

Молочные каши также вредны для хомяка. Сочетание тщательно проваренной крупы и большого количества молока нарушает работу ЖКТ.

В перечень запрещенных продуктов входит и мороженое. Оно опасно для зверьков даже в небольших количествах, поскольку их организм не способен к усваиванию глюкозы. Соответственно, после употребления мороженого хомяк может серьезно заболеть.

В результате неправильного кормления хомячок становится малоподвижным и вялым. Вредные вещества, входящие в состав продуктов, не только плохо перевариваются, но и перегружают сосуды.

В заключение

Итак, хомякам можно давать только обезжиренный творог и сыр, при этом оптимальная частота употребления такой пищи – 1 раз в 2 недели. Все остальные молочные продукты вредны для здоровья зверьков.

Если владелец хомяка ответственно подходит к организации питания, его питомец проживает долгую жизнь. Об особенностях составления рациона лучше проконсультироваться с ветеринаром или заводчиком.

Виталий/ автор статьи

Любители животных — это особая порода людей с благородной душой, эмпатичных, возможно, немного склонных к сентиментальности, но с чистым и отзывчивым сердцем.

Поделиться:

Search for:

Можно ли хомякам пить молоко? — Просто хомячки

Мы любим наших хомячков и хотим, чтобы у них была лучшая диета! Хорошая диета позволяет вашему хомяку жить дольше и счастливее, а это значит, что мы можем проводить с ним больше времени! Диета связана с лакомствами для хомяков, особенно потому, что они должны быть здоровыми из-за плохой пищеварительной системы хомяка. Это приводит к тому, что люди спрашивают, могут ли хомяки пить молоко! К сожалению, нет.

Мы рассмотрим, что такое молоко и почему хомяки не могут его пить. Мы рассмотрим риски кормления вашего хомяка молоком и некоторые альтернативы, которые вы можете выбрать вместо этого! Мы также рассмотрим другие виды молока и узнаем, может ли ваш хомяк их пить.

Содержание

Что такое молоко?

Все мы знаем, что такое молоко! Это фантастическая живительная жидкость, насыщенная питательными веществами. Именно так младенцы получают питательные вещества, прежде чем они смогут есть твердую пищу. В нем много белка и лактозы. Маленькие хомячки с раннего возраста будут наслаждаться материнским молоком! Индия является крупнейшим производителем молока, за ней следуют Европейский Союз и США. Всего ежегодно производится 842 миллиона тонн молока!

Почему хомяки не могут пить молоко

Есть несколько причин, по которым хомяки не могут пить молоко. Это может показаться странным, ведь его пьют в младенчестве! Но понятно, что их надо отучать от этого и есть твердую пищу. Вот некоторые из причин.

Быстро кончается

Одной из основных причин, по которой хомячкам нельзя давать молоко, является то, что оно очень быстро кончается. Как мы все знаем, молока из холодильника хватает всего на несколько часов, а это означает, что ваш хомяк может легко проглотить молоко. Off молоко содержит бактерии, которые могут серьезно угрожать здоровью вашего питомца. Это может привести к болезни и боли для них.

Поскольку наши хомячки ведут ночной образ жизни, это может означать, что мы не можем контролировать молоко, чтобы увидеть, не испортилось ли оно. Если вы оставите молоко в клетке на ночь, оно испортится и создаст ужасный запах.

Хомяки не могут пить слишком много жидкости

Для хомяка опасно глотать слишком много жидкости. Слишком много жидкости может повредить их пищеварительную систему и привести к диарее и обезвоживанию. Состояние здоровья обезвоженного хомяка может быстро ухудшиться, и в крайних случаях это может привести к смерти. Молоко, очевидно, является жидкостью, и это означает, что слишком много молока может легко привести к диарее.

Вода лучше

Что касается жидкости, то золотой стандарт – это вода. Вода является источником жизни для всех животных на этой планете и особенно для хомяков. Им нужно, чтобы их бутылка с водой наполнялась каждый день, и постоянный запас свежей воды. Молоко — это еще одна жидкость, а это означает, что чем больше молока, тем хомяк не сможет потреблять достаточное количество воды. Молоко важно для хомячка, но еда заменяет потребность в нем!

Трудно их накормить

Итак, мы знаем, что хомяки не могут пить молоко, так почему еще? Что ж, может быть очень сложно кормить хомяков молоком из-за некоторых вещей, о которых мы уже говорили. Оставлять его нельзя, так как он взорвется и навредит вашему хомячку. Количество молока, которое вы можете безопасно кормить хомяка, чрезвычайно мало, а это означает, что вам понадобится капельница какой-либо формы, чтобы давать его ему. Проще говоря, это крайне непрактично, особенно когда им вообще не нужно молоко!

Молоко также может представлять проблему, если оно проливается. Пролитое молоко в клетке трудно убрать, и это приведет к тому, что клетка будет пахнуть, а подстилка станет все более и более заплесневелой. Это повлияет на здоровье вашего питомца и может привести к таким заболеваниям, как мокрый хвост. Не стоит рисковать!

Оно не так питательно, как вы думаете

Хотя молоко может быть питательным, оно не так хорошо для хомяков . Коровье молоко предназначено для питания коров, а человеческое молоко предназначено для питания людей! Это означает, что коровье, козье молоко и молоко других животных не так хорошо для хомяков, как вы думаете! Он содержит неправильные минералы и витамины и просто не предназначен для них. Единственное молоко, которое у них должно быть, это молоко их матери в молодом возрасте!

Высокая калорийность

Большинство видов молока содержит много калорий и жиров. Это может привести к тому, что ваш питомец станет тучным и, возможно, заболеет диабетом, что может оказать огромное влияние на его продолжительность жизни. Нежирное молоко есть, но оно не такое питательное, вода для них гораздо полезнее! Также сложнее отслеживать калории в жидкости, означает, что вы можете случайно откормить своего питомца!

Могут ли хомяки пить молоко любого типа?’

Существует так много разных видов молока, поэтому люди спрашивают, могут ли хомяки пить разные виды молока. Есть миндальное молоко, коровье молоко, козье молоко и многое другое! Печальная правда заключается в том, что хомячки действительно не должны пить какое-либо молоко, когда они станут старше. Их трудно накормить, а вода, в конечном счете, намного лучше поддерживает их здоровье.

Когда хомякам следует перестать пить молоко?

Хомячки должны перестать пить молоко в возрасте около 4 недель. В это время они должны переходить с молока на более твердую пищу, такую ​​как гранулы для хомяков. Взрослые домашние животные должны получать все свое питание из твердой пищи!

Заключение.

Можно ли хомякам пить молоко?

Итак, можно ли хомякам пить молоко? Нет, ваш питомец не должен пить молоко. Он может быстро уйти, содержит мало питательных веществ и может откормить вашего хомячка. Их также трудно накормить, и это может привести к тому, что они будут пить меньше воды. Вода — идеальная жидкость для вашего хомяка, и это то, что он должен пить каждый день. Миндальное молоко, соевое молоко и другие виды молока также нежелательны для вашего пушистого друга! Взрослые ветчины должны получать пищу и воду только через 4 недели!

Есть что добавить к этой статье? Дайте нам знать ниже в комментариях!

Похожие статьи:

  • Можно ли хомякам есть мясо?
  • Можно ли хомякам есть клюкву?
  • Можно ли хомякам есть кокос?
  • Можно ли хомякам есть брокколи?
  • Можно ли хомякам есть сельдерей?

Просмотры сообщений:
8,949

Какое молоко можно пить хомякам? — Ответы хомяка

Хомяки всеядны, поэтому разумно предположить, что им понравится пить молоко. Хомяки толерантны к лактозе, но слишком много молока может вызвать запор, диарею и другие проблемы со здоровьем.

Хомяки могут пить небольшое количество коровьего и козьего молока, но они содержат много калорий и насыщенных жиров.

Молоко на растительной основе, такое как миндальное и овсяное молоко, являются здоровой альтернативой, поскольку они содержат белок, кальций, а также необходимые витамины и минералы, необходимые хомякам для хорошего самочувствия.

Хомячкам нельзя давать сгущенное молоко, так как оно более калорийно, чем свежее. Детеныши хомяков должны потреблять только материнское молоко, так как оно содержит все необходимые им питательные вещества.

Лактол является подходящей заменой, но следует избегать коровьего и козьего молока.

Можно ли хомякам молоко?

Хотя хомяки могут есть продукты животного происхождения, они могут пить только небольшое количество молока. Он не токсичен для хомяков, и, в отличие от многих существ, они толерантны к лактозе.

Журнал сравнительной психологии объясняет, как их необычная толерантность к лактозе может быть связана с ферментативной способностью их преджелудочного мешка.

Однако хомяков отнимают от груди раньше, чем других млекопитающих, и они перестают пить молоко, когда им исполняется около трех недель. Это также не то, что они обычно находят в дикой природе. Вместо этого они получают те же питательные вещества, что и молоко, из других источников пищи, таких как орехи, семена, фрукты и овощи.

Одной из основных проблем с молоком является кормление им хомяков. Молоко портится быстро, поэтому его нельзя оставлять в бутылке или посуде, как воду. Замочите кусок хлеба в молоке или накормите его через шприц — это самый простой способ дать его вашему хомяку, но нет никакого способа полностью свести к минимуму беспорядок.

Однако, если вы давали хомяку молоко через пропитанный им источник пищи, ваш хомяк может легко сложить его в сумку или хранить глубоко в своих норах на потом, что затрудняет его извлечение без выкорчевывания всей клетки.

При этом, несмотря на то, что у молока есть свои проблемы, теплое молоко полезно при лечении кашля и простуды, помогая им быстрее пройти.

Полезно ли молоко для хомяков?

Молоко содержит несколько основных питательных веществ, необходимых хомякам для хорошего самочувствия, в том числе:

  • Кальций
  • Аминокислоты
  • Белок
  • Витамины A, D и B12
  • Калий
  • Магний

Он также может помочь укрепить здоровье и укрепить иммунную систему.

Однако есть две существенные проблемы с кормлением хомяков молоком:

  • Молоко быстро испаряется и может привести к антисанитарным условиям в клетке
  • Молоко вызывает диарею

Молоко может сделать подстилку влажной и заплесневелой, если капнет или прольется на нее. Это также рассадник микробов и бактерий, которые угрожают здоровью хомяка. Отошедшее молоко нельзя оставлять в клетке, его необходимо удалить через пару часов, чтобы предотвратить недомогания и заболевания, которых можно избежать.

Точно так же у хомяков развивается диарея из-за проглатывания слишком большого количества жидкости. Это, в свою очередь, вызывает обезвоживание, что является потенциально фатальным состоянием для крошечных хомяков.

Можно ли хомякам пить коровье молоко?

Коровье молоко — самый популярный тип молока, но оно может быть проблематичным для хомяков.

Хотя это хороший источник белка и содержит несколько необходимых витаминов и минералов, существует слишком большой риск того, что ваш хомячок заболеет.

Взрослые хомяки не нуждаются в молоке в своем рационе и могут получать необходимые питательные вещества из других источников. Молоко также калорийно и может привести к тому, что ваш хомячок наберет слишком много веса. Обезжиренное молоко немного лучше.

В таком случае мы упоминали, что хомяки обладают удивительно хорошей переносимостью лактозы. Небольшие количества не должны причинять вреда, но не кормите хомяка коровьим молоком слишком часто.

Слишком много молока трудно переварить хомякам.

Можно ли хомякам пить козье молоко?

Козье молоко — молоко животного происхождения, которое легче всего усваивается хомяками, поскольку оно содержит меньшие молекулы жира и меньше лактозы.

Вероятность развития аллергии на козье молоко у хомяков несколько ниже, поскольку оно содержит меньше белка альфа-казеина S1. Точно так же козье молоко содержит больше питательных веществ, чем коровье. Например:

  • На 13 % больше кальция, чем в коровьем молоке
  • На 25 % больше витамина B-6
  • На 47 % больше витамина A
  • На 134 % больше калия
  • На 350 % больше ниацина

здоровое, сбалансированное питание.

Можно ли хомякам пить сухое молоко?

Сухое молоко имеет такую ​​же питательную ценность, как и свежее молоко. Это палка о двух концах, поскольку это означает, что у него есть как преимущества, так и проблемы.

Несмотря на то, что это богатый источник белка, он содержит окисленный холестерин. Необходимы дополнительные клинические исследования, но это вещество является потенциальной причиной проблем со здоровьем, которым, вероятно, подвержены хомяки.

Одним из преимуществ сухого молока является то, что его легче хранить, чем свежее, хотя это приносит больше пользы владельцам, чем хомякам.

Можно ли хомякам пить сгущенное молоко?

Хомяки не должны пить сгущенное молоко, потому что оно не похоже на свежее молоко. Приблизительно 50-60% воды удаляется, что придает ему более густую консистенцию, с которой лучше готовить. Многие хомяки считают его слишком густым для употребления и избегают его, хотя некоторые с удовольствием слизывают его со стенки своей клетки.

Несмотря на то, что большая часть воды была удалена, сгущенное молоко более концентрированное. Это означает, что оно содержит больше питательных веществ, но оно также более калорийно, чем свежее коровье молоко.

Можно ли хомякам пить миндальное молоко?

Учитывая, что хомяки едят миндаль, они могут пить небольшое количество миндального молока.

Однако учтите, что миндаль содержит большое количество жира, поэтому слишком много миндального молока в конечном итоге приведет к избыточному весу вашего хомяка.

Миндальное молоко является отличным источником витамина Е, жирорастворимого антиоксиданта, защищающего от повреждения свободными радикалами.

Он также содержит несколько других необходимых питательных веществ, в том числе:

  • Обогащенный кальций
  • Витамин D
  • Кальций

В миндальном молоке также мало жира, сахара и калорий, поэтому оно не должно причинять вашему хомяку каких-либо заболеваний побочные эффекты в небольших количествах. Более того, он не содержит лактозы и молочных продуктов. Он может быть у хомяков, которые испытывают трудности с переработкой молочных продуктов и продуктов на основе молока.

Органическое миндальное молоко — самый здоровый выбор.

Можно ли хомякам пить соевое молоко?

Соевое молоко – это растительное молоко, полученное путем замачивания и измельчения соевых бобов. В нем меньше калорий и жира, чем в стандартном молоке животного происхождения, но в нем не так много белка.

При этом соевое молоко, ферментированное кефиром, полезно для хомяков. Согласно исследованию, проведенному Британским журналом питания, у самцов хомяков, которых кормили соевым молоком и кефиром, наблюдалось снижение накопления холестерина в печени.

Эти данные свидетельствуют о том, что кефир из соевого молока может играть определенную роль в лечении сердечно-сосудистых заболеваний.

Можно ли хомякам пить овсяное молоко?

Хомяки могут пить овсяное молоко. Он не содержит молочных продуктов, содержит мало жира и несколько полезных для хомяков питательных веществ.

Еще одним положительным моментом является высокое содержание клетчатки в овсяном молоке. Хомякам нужно овсяное молоко для здорового кишечника и пищеварительной системы, хотя слишком много вызывает запоры и диарею.

Точно так же, как уже упоминалось, слишком много жидкости вредно для хомяков и вызывает проблемы со здоровьем.

Коза молоко дает: Как от козла молока. Какие ошибки допускают инвесторы вкладываясь в козоводство — Журнал «Агроинвестор» – Агроинвестор

Сколько молока дает коза: общие сведения, факторы влияния, как увеличить удой

Разведение коз в основном ведется с целью получения молока. Оценивая перспективность направления как бизнеса, животновод обязательно задается вопросом, какое количество продукта можно получить в сутки, какие факторы негативно сказываются на производительности и какими способами можно ее увеличить.

Общие сведения

В мире существуют сотни пород коз. Каждая из них имеет свои показатели. Наилучшие, как и следует из названия, у молочных представителей: зааненской, альпийской, тоггенбургской и некоторых других «швейцарских» видов. Они достаточно дорогостоящи, но могут порадовать хозяина 6-8 литрами молока в сутки. На сегодняшний день мировой рекорд по годовым удоям принадлежит именно зааненской козочке – 3000 литров.

Более демократичны по цене и достаточно неприхотливы в содержании русская, горьковская и другие породы, адаптированные селекционерами под особенности отечественного климата. Их производительность – от 3 до 5 литров молока. Обычная беспородная «дворняжка» имеет на четверть более скромные удои.

Как можно повлиять на производительность козы

Молодые козочки любой породы отличают очень скромные показатели. На пик производительности они выхолят после первого (а иногда и после второго) окота.

Специалисты отмечают, что количество получаемого молока на 30% зависит от породы, а на 70% — от правильного ухода за животными. Среди негативных факторов:

  • нарушение рекомендуемых норм содержания;
  • неправильные корма;
  • несоблюдение гигиены;
  • низкая культура доения.

Стойловой помещение для коз должно быть хорошо вентилируемым, сухим и теплым – даже в самые лютые холода столбик термометра не должен опускаться ниже 6 градусов.

Для коз важна стабильность рациона. Резкий переход даже, казалось бы, на эффективные корма может привести к снижению продуктивности в период адаптации. В числе продуктов, которые стимулируют удои – ромашка, среди тех, что уменьшают – картофель.

Доение желательно производить три раза в день (в одно и то же время). Как и большинства молочных животных, утренний продукт самый жирный. Чтобы не занести инфекцию вымя (и руки доярки) перед процедурой тщательно вымываются. Необходимо всегда придерживаться гигены вымени. Козы отличаются подверженностью к стрессу: желательно, чтобы их доил один человек, к которому она привыкла. При контакте с незнакомцем удои могут резко упасть.

Как повысить величину удоев

Существует несколько простых, но действенных правил оптимизировать величину удоев и при этом сохранить здоровье козы.

  • Животное не должно перекармливаться сверх норм (до ожирения), акцент по возможности делается на зеленые корма.
  • Обеспечивается свободный доступ к чистой воде (в сутки – порядка 5 литров).
  • Обязательно проведение периодических ветеринарных осмотров, вакцинаций и других мероприятий, направленных на профилактику заболеваний;
  • Выгул на свежем воздухе должен быть ежедневным.
  • Шерсть, вымя животного, а также помещение для содержания должны быть чистыми.

Сколько молока дает коза и как ее правильно содержать

Козье молоко является очень полезным, поскольку оно легко усваивается, не вызывает аллергии и богато различными микроэлементами и активными веществами. Особенно хорошее оно для детей. Кроме того, молочная продукция, изготавливаемая из молока коз, является отменной на вкус, особенно сыры. Содержать козу проще, чем корову, ей не требуется большого помещения и много кормов. Но корова дает достаточно много молока, а вот сколько молока дает коза? Этот вопрос необходимо детально изучить, прежде чем заводить козу.

Какое количество молока можно получить?

Обыкновенная, не породистая коза может давать удой в сутки 3 и больше литров молока. Это при условии нормального содержания и питания. Есть специальные молочные породы коз, которые дают 5 и более литров молока за день. Количество молока, которое дает коза, изменяется в зависимости от срока лактации (от того, какой месяц после окота она доится).

Когда появится молоко?

Доиться коза начинает после появления первого козленка. Для этого понадобится примерно 1,5 года. Не стоит ждать от первородки сразу по 3 литра молока, ее нужно сначалараздоить. Важно раздоить козу правильно, поскольку от этого напрямую зависит, сколько молока она будет давать не только в ближайшее время, но и после следующих окотов.

Для этого доить козу необходимо 5-6 раз в сутки, каждый раз хорошо массируя вымя. Примерно через недели 3-4 после окота лактация налаживается, и количество доенийможно сократить до 2-3.

Сколько раз нужно доить козу?

От того, насколько регулярно доится коза, очень сильнозависит количество молока, которое она дает. Козу необходимо обязательно доить примерно в одно и то же время. Делать это желательно таким образом, чтобы промежутки между доениями были одинаковыми. Это поможет наладить процесс лактации и получать максимально возможное количество молока. Перед началом доения вымя нужно вымыть теплой водой, тщательно вытереть мягкой тканью либо салфеткой и хорошо его помассировать.

Обычно коз содержат на двухразовом доении, утром и вечером. Если коза дает много молока, то следует доить ее еще и в обеденное время. Доение ни в коем случае нельзя пропускать, поскольку молоко будет застаиваться в вымени и «перегорать», то есть его количество значительно сократится. Обязательно козу нужно выдаивать полностью, если этого не делать, может развиться мастит, а это очень неприятная болезнь.

От чего зависит объем надаиваемого молока?

Количество молока, получаемого от козы, зависит от многих факторов. Как и его качество. Прежде всего, на объемы надоев влияет порода козы. Существуют молочные породы коз, которые дают около 9 литров молока за сутки(Зааненская, к примеру). Но такие козы достаточно дорогие и найти их непросто. Большинство пород коз дают 3-5 литров.

Возраст животного также оказывает прямое влияние на объемы получаемого молока. Молоденькая козочка после первого окота не может дать сразу много молока, это нормально. Ее прежде нужно правильно раздоить. С каждым последующим окотом количество молока будет прибывать. Максимальное его количество появится после 3-4 окота. Несколько лет надои будут стабильными, а затем начнут снижаться.

Количество козьего молока, надаиваемого за сутки, во многом зависит от питания животного. Рацион козы должен быть сбалансированным и разнообразным. Обязательно в нем должны присутствовать грубые корма (различные ветки), зерна ячменя, пшеницы либо овса. Также в кормлении козы должны присутствовать корнеплоды (морковь, свекла) и сочные корма (тыква, яблоки и т.д.). Для полноценного питания обязательно наличие витаминов и минералов.

В летнее время с этим проблем нет, поскольку есть свежая трава, богатая полезными веществами. А в зимний период необходимо добавлять в корма специальные комплексы витаминов. Также очень полезно давать козам соль и мел в незначительных количествах. Кормят коз обычно два раза в день, а вот вода желательно, чтобы была постоянно.

Количество молока варьируется также и от времени года. В весенне-летний период, когда есть свежая трава, надои увеличиваются. А осенью и зимой молока становится меньше. При этом с увеличением количества молока обычно его жирность снижается.

Причины уменьшения удоев

Иногда случается так, что количество молока у козы резко уменьшается. Это может происходить из-за разных причин. Прежде всего, необходимо убедиться, что животное здоровое. Это легко определить по поведению и внешнему виду козы. Еще одной причиной уменьшения удоев может быть стресс, полученный животным. Может быть, она просто чего-то испугалась и до следующего доения все наладится.

Нарушение режима доения оказывает незамедлительное влияние на количество молока. Если несколько раз нарушить время доения козы, удои могут уменьшиться на 0,5 литра и более. При резкой смене рациона надои также могут упасть, это вполне нормально.

Ненадлежащие условия содержания козы могут спровоцировать сокращение количества молока. Чересчур низкая температура в помещении, повышенная влажность, несвоевременная уборка отходов жизнедеятельности животного — все это влияет на количество молока, вырабатываемого козой.

На вопрос, сколько молока дает коза, однозначного и четкого ответа нет и быть не может. Это зависит от множества факторов, можно указать лишь усредненные показатели. Так что прежде, чем заводить козу, нужно хорошо обдумать, где ее содержать и как кормить, потому что без надлежащих условий все труды будут напрасными.

Начало работы с лучшими козами для молока

Время чтения: 7 минут

Хизер Смит Томас продукты из козьего молока) и некоторые дойные козы в коммерческих целях. Вот несколько советов, как начать работу с лучшими козами для молока.

Кэролайн Лоусон (TLC Farms, Франклин, Техас) завела своих первых коз в 1992 году. «Мы с мужем купили недвижимость и нуждались в разрешении на сельскохозяйственное использование, и козы мне подошли. Мы купили нубийцев в контактном зоопарке, и они стали основой нашего стада», — объясняет она.

«Одно за другим, и сегодня у нас около 30 коз, и я делаю мыло и лосьоны из козьего молока». Это предприятие зарабатывает достаточно денег, чтобы платить за их корма.

«Однако многие люди, которые заводят коз, не делают это экологически безопасным способом. В конце концов они решают, что не могут продолжать», — говорит она. Если бы больше из них могли найти способы заставить его окупиться, они могли бы остаться с ним дольше.

«Много информации доступно в группах Facebook и местных клубах. В сельскохозяйственных университетах часто проводятся занятия. Наш местный козий клуб каждый январь проводит семинар, посвященный различным темам, с выступающими для общения с группой. Однако хороший способ научиться разводить молочных коз — это найти наставника с многолетним опытом», — говорит Лоусон.

Кэролайн Лоусон со своими нубийскими козами.

Перед тем, как завести коз, ознакомьтесь с местными правилами зонирования, чтобы узнать, разрешено ли разведение коз, и если да, то сколько вы можете иметь на законных основаниях. Вам также нужен забор с защитой от коз, чтобы они не могли выйти и беспокоить ваших соседей.

Перед выбором породы сделайте домашнее задание. Существует множество пород, но лишь немногие обычно считаются лучшими козами для производства молока, например, альпийские, зааненские, оберхаслинские и тоггенбургские козы, выведенные в швейцарских горах. Эти породы хорошо себя чувствуют в более прохладном климате. Нубийские козы хорошо переносят жаркое лето.

Лоусон говорит, что несколько пород хорошо подходят для молочных продуктов в дополнение к определенным молочным породам. «Нигерийских карликовых коз можно доить, и вы можете выращивать их на небольшой площади; некоторые люди держат их на своих задних дворах в районах, где нет ограничений на содержание сельскохозяйственных животных».

Карликовых коз обычно не доят вручную. Их соски слишком малы для удобного ручного доения. Несмотря на то, что они не дают столько молока, как некоторые из более крупных коз, их молоко содержит много жира, и из него получается хороший сыр.

Вам нужно около 10 коз, чтобы получить такой же уровень молочной продуктивности, как у одной коровы. Чтобы поддерживать здоровье вымени (используя соски, одноразовые бумажные полотенца и т. д.), ваши затраты на литр/галлон молока будут немного выше с козами, потому что у вас больше коз, чем коров.

Большинство козоводов рекомендуют заводить как минимум двух коз, потому что одинокая коза не будет счастлива. Возможно, вам понадобятся две самки (самки) или самка и баран (кастрированный самец). С двумя самками вы можете распределять размножение, чтобы производить молоко круглый год. Если у них обоих одновременно есть дети, у вас будет несколько месяцев с большим количеством молока и несколько месяцев без него.

Вам нужен олень, чтобы разводить самок, но самец не стоит хлопот или затрат только на одну или две самки. Вы можете договориться с местным заводчиком коз о том, чтобы одолжить козла, или использовать искусственное осеменение (ИО). Обычно у них рождаются близнецы (иногда тройняшки), поэтому вам нужен план, что делать с детьми после отлучения от груди. Вы можете оставить дельфинов, если хотите расширить свое стадо, или продать их, а кастрированных телят разделать или продать на мясо.

Доктор Джоан Дин Роу (ветеринар на факультете Калифорнийского университета в Дэвисе) впервые завела молочных коз в качестве проекта 4-H, когда она была ребенком, узнавая об уходе за животными и их здоровье, и это привело к тому, что она стала ветеринаром .

Она говорит, что молочные козы отлично подходят для детей, так как помогают научить их ответственному уходу, доению два раза в день и т. д. Две самые лучшие козы будут давать достаточно молока — каждая самка будет давать в среднем по три литра молока в день на срок до 10 месяцев. — чтобы кормить свою семью круглый год.

У коз короткое поколение. «В течение полутора лет вы можете разводить самок, рожать детенышей, растить их и заставлять их рожать самих себя в годовалом возрасте. Это идеально подходит для проектов 4-H и FFA, чтобы молодые люди могли узнать о генетической селекции и увидеть плоды своих усилий в качестве селекционеров», — говорит Роу.

Обычно лилии размножаются осенью. Им должно быть восемь месяцев или не менее 80 фунтов (если это не мелкая порода) до разведения. Приходит течка на три дня каждые 18-21 день. Если у вас есть самец, держите его отдельно, пока у него не начнется течка. После осеменения их следует снова разделить, иначе их молоко (если они кормят самок) может иметь неприятный вкус.

Подкол происходит примерно через 150 дней после осеменения. Если ее постоянно доить, самка будет лактировать до 10 месяцев. Ей нужно дать высохнуть в течение как минимум двух месяцев, прежде чем она снова заведет детей.

Молочные козы дают так много молока, что их козлятам можно кормить грудью, и у вас останется достаточно молока. После того, как деткам исполнится как минимум две недели, вы можете оставить их на ночь и доить самку утром, а затем оставить детей с мамой до конца дня, прежде чем снова запереть их на ночь.

Большинство людей кормят самок зерном во время дойки. Правильное питание важно для кормящих самок. «Высокопродуктивные животные нуждаются в сбалансированном рационе для наилучшего здоровья и продуктивности на протяжении долгой жизни», — говорит Роу.

Кормящая самка нуждается в качественном сене или пастбище. Ей также необходимо зерно, содержащее 16-18% белка, которое нужно давать два раза в день, чтобы общая суточная доза составляла около 2,5-3% ее массы тела. Самке весом 200 фунтов требуется около пяти фунтов концентрата плюс высококачественное сено. Рацион концентрата можно разделить между доениями, если вы доите два раза в день.

Многие козоводы забирают козлят при рождении и кормят их из бутылочки сначала молозивом самки, а затем ее молоком в течение 10–14 дней, переводя их на заменитель молока. Молозиво можно подвергать термической обработке (133 градуса по Фаренгейту в течение одного часа), чтобы избежать заражения козлят козьим артритом-энцефалитом (вирус, который может передаваться от матери к новорожденному через ее молозиво), но нагревание молозива разрушает антитела, и он не может обеспечить пассивный иммунитет к другим заболеваниям.

«Козлят часто выращивают вручную, поэтому их маток можно доить дважды в день. Козы требуют большой заботы и внимания к их благополучию и социальным потребностям», — говорит Роу.

Если использовать его для борьбы с щетками, этого рациона будет недостаточно для поддержки размножения и производства молока. Это не должны быть животные, которые шутят и воспитывают малышей.

Важно, чтобы время доения было постоянным, с интервалом около 12 часов. Убедитесь, что ваше доильное оборудование чистое (и ваши руки, если вы доите вручную), и охладите молоко, как только вы подоили.

Есть сходство между коровьими и козьими молочными заводами, но работа с козами более трудоемка. Коровы и козы нуждаются в надлежащем уходе для поддержания здоровья вымени, например, в гигиене перед доением и в омывании сосков после доения. «Доильные аппараты должны правильно обслуживаться и контролироваться, а животные нуждаются в чистых подстилках, чтобы предотвратить мастит», — говорит Роу.

Вам нужно больше коз, чтобы получить тот же уровень надоев (около 10 коз на одну корову). «Основная стоимость, которая выше с козами, — это рабочая сила. Для поддержания здоровья вымени (использование салфеток для сосков, одноразовых бумажных полотенец и т. д.) затраты на литр/галлон молока у коз будут немного выше, потому что у вас больше коз, чем коров, даже если у коровы четыре соска и у козла два. Некоторые этапы подготовки требуют более высоких удельных затрат на галлон произведенного молока», — говорит она.

Когда пришло время высушивать самку, делайте это постепенно, уменьшая долю концентрата в ее рационе в течение семи-десяти дней и кормите ее менее качественным травяным сеном или пастбищем. Если она не начинает сохнуть, уменьшите количество сена и ограничьте воду на несколько дней. Самке может быть некомфортно с полным выменем, но если вы ее пожалеете и доите, она высохнет дольше. Давление полного вымени останавливает выработку молока, и молоко в ее вымени постепенно рассасывается.

 «У многих людей неправильное представление о козах. Если их использовать для борьбы с щетками, этой диеты будет недостаточно для поддержки размножения и производства молока. Я живу в районе, пострадавшем от пожаров, а в Калифорнии многие муниципалитеты нанимают стада коз для борьбы с кустарниками. Это не должны быть животные, которые шутят и воспитывают детей», — говорит она.

ADGA (Американская ассоциация молочных коз) — хороший источник информации о козах — их выращивании, доении и т. д. На их веб-сайте есть информация для людей, которые хотят заняться молочным животноводством. «Есть также ресурсы Cooperative Extension в университетах, предоставляющих землю, и Справочник по производству молочных коз », — говорит Роу.

Коммерческие молочные заводы или все, кто производит продукты питания для населения, должны соблюдать правила штата и федеральные правила. «Есть некоторые заблуждения среди владельцев стад в отдаленных районах или у тех, у кого есть несколько коз. Они могут не знать, что в каждом штате есть законы, регулирующие производство здоровой пищи. Для обеспечения безопасности пищевых продуктов важно работать с местным инспектором по молочным продуктам и отделом молочных продуктов, чтобы понять, что на законных основаниях можно делать с вашими собственными молочными козами. Никто не хочет проблемы общественного здравоохранения из-за неправильного обращения с молоком или производством сыра. Коммерческие молочные заводы, инвестирующие средства в мониторинг, лицензирование и т. д., хотят обеспечить полезную продукцию для потребления человеком», — говорит Роу.

Сделай домашнее задание; убедитесь, что вы соблюдаете все соответствующие правила. «У AGDA есть директора от каждого из восьми округов, которые могут помочь местным владельцам коз найти подходящие ресурсы в их районе. Это могут быть совместные службы распространения знаний, ветеринарные практики/службы или заводчики как источник запасов и информации. Во многих штатах также проходят образовательные мероприятия», — говорит она.

«Каждый январь в Калифорнийском университете в Дэвисе проводится День козла. В условиях пандемии мы использовали виртуальный формат. Существуют также государственные ассоциации молочных коз и университеты, которые предлагают образовательные программы для владельцев молочных коз».

Первоначально опубликовано в выпуске Goat Journal за май/июнь 2021 года и регулярно проверяется на точность.

Как скоро доить коз после того, как они родят (родят)

Итак, после того, как козы родили, большой вопрос заключается в том, как скоро нужно доить

коз после того, как они родят. Все жаждут сказочного козьего молока!

Наши козы — нигерийские карликовые козы (см. Почему вам следует выбирать нигерийских карликовых коз для молока ), которые производят молоко с самым высоким молочным жиром среди коз всех молочных пород (около 6–10%), поэтому их молоко невероятно хорошее, из него можно приготовить отличное масло, мороженое, сыр и йогурт. Очевидно, что мы хотели бы получить это молоко, но также необходимо учитывать благополучие козлят.

Вопрос в том, как скоро надо доить коз после того, как они освежились, и как кормить козлят – сразу ли вы отбираете всех козлят от маток и кормите их из бутылочки, позволяете ли вы маткам растить их и отлучать козлят естественным путем, вы позволяете самкам выращивать их в течение некоторого периода времени, а затем начинаете разделять их, чтобы получить молоко, или вы используете комбинацию кормления из бутылочки и кормления самки? У каждого подхода есть плюсы и минусы:

1)      Выращивание бутылочек:

Если существует вероятность передачи болезни от матери к козлятам (через молоко могут передаваться некоторые смертельные болезни коз, такие как CAE, CL и т. ) то малышей надо сразу дергать и бутылку поднимать.

Большинство крупных предприятий (а также молочные фермы крупного рогатого скота) используют эту модель, поэтому вероятность передачи болезней исключена, а производство молока начинается немедленно. Детей часто коллективно кормят заменителем молока из кормушек, предназначенных для нескольких детей. Небольшие предприятия также используют эту модель для предотвращения передачи болезней, но кормят детей из бутылочки индивидуально.

Часто рекламируется, что дети, находящиеся на индивидуальном искусственном вскармливании, лучше социализированы и более дружелюбны, поскольку взрослые и дети могут отправиться в новые дома, как только они будут проданы (не нужно ждать отъема матери). Тем не менее, некоторые думают, что дети, которых кормят заменителем, никогда не развиваются так же хорошо, как дети, выращенные на плотинах. Все наши взрослые козы дали отрицательный результат на какие-либо заболевания, и в настоящее время у нас нет времени кормить детей из бутылочки, поэтому мы никогда не пробовали этот метод.

2)      Возведение плотины:

Другой подход заключается в том, чтобы позволить самкам выращивать детенышей и начинать доить, когда детеныши почти полностью едят твердую пищу. Обычно суки перестают давать им грудь (много) в возрасте от 8 до 12 недель, и к тому времени детеныши с удовольствием едят сено и зерно (хотя это может значительно различаться – некоторым сукам требуется гораздо больше времени, чтобы полностью отнять детенышей от груди).

Преимущество этого подхода в том, что он требует меньше времени, чем кормление детей из бутылочки; однако вам придется долго ждать этого молока, производство матери может уменьшиться по мере снижения потребления детенышей, а дети не могут уехать в новые дома, пока их не отлучат от груди.

Однажды мы непреднамеренно использовали этот метод – из 8 козлят, рожденных в этом году, только одна была самкой, поэтому мы оставили только ее. Ее мать продолжала позволять ей кормить грудью в течение нескольких месяцев, и, поскольку она была единственным ребенком, мы никогда не разлучали их (не выносили криков, когда ее разлучали) — мы просто доили других маток.

3)      Выращивание плотины с сепарацией:

Козлята начинают грызть сено и зерно примерно в 3-дневном возрасте, а через несколько недель им уже не нужно молоко каждые несколько часов. Таким образом, один из распространенных методов заключается в том, что после того, как им исполнится несколько недель, самок утром отделяют от козлят (убедившись, что у козлят достаточно сена и стартового зерна для еды, а также друг для друга, с которыми можно играть), самок доят вечером, а затем всех снова собирают на ночь, чтобы дети снова могли сосать грудь.

Затем, в какой-то момент матери и козлята полностью разделяются, дойка производится два раза в день, и проданные козлята могут разъезжаться по новым домам. Мы выбрали именно такой вариант – в 4 недели начинаем разделять маток и козлят в течение дня, а в 8 недель – полностью. Это позволяет нам начать производство молока немного раньше, матери по-прежнему могут выращивать детенышей, детеныши могут уезжать в новые дома через 8 недель, и мы достигаем полной молочной продуктивности через 8 недель.

Лактобактерии в молоке: Лактобактерии | HiPP Organic

Бурятское молоко содержит природный биоконсервант

6212

Добавить в закладки

Ученые из МГУ имени М.В. Ломоносова и Евразийского национального
университета имени Л.Н. Гумилева обнаружили в молоке из
Забайкалья особый штамм молочнокислых бактерий, перспективный для
производства пробиотиков. Статья об этом открытии появилась в журнале Journal of Microbial
& Biochemical Technology,
а результаты доложены на
международной конференции 1-st Black Sea Assosiation of Food
Science and Technology Congress (B-FoSTCONGRESS), сообщает
пресс-служба МГУ.

Мир переживает бум исследований природных веществ, которые могут
стать лекарствами или улучшить качество жизни людей. Одним из
перспективных направлений считается поиск полезных микробов, в
частности лактобактерий, обитающих в молочных продуктах. Ученые
под руководством доктора биологических наук Лидии Стояновой из
лаборатории физиологии и биохимии микробов МГУ выделили из молока
коров Бурятии, которых разводят местные фермеры, штамм
Lactococcus lactis subsp. lactis 194, который убивает
многие микробы, в том числе грамотрицательные бактерии, служащие
причиной многих опасных воспалений. Лактококки могут
синтезировать антимикотики — противогрибковые вещества. А это уже
очень полезное свойство. Ученые поэкспериментировали с новыми
штаммами и подобрали условия, при которых они максимально
производят бактериоцины и фунгицидные вещества.

«Сравнительное экологическое изучение штаммов лактококков,
выделенных из различных эколого-географических зон, показало, что
наблюдается определенная адаптация их к внешним факторам среды
обитания. Бурятия, район озера Байкал — уникальная по экологии
территория, эта экологическая ниша вносит свои коррективы в флору
и фауну нашей страны», — цитирует пресс-служба Лидию Стоянову.

Штамм Lactococcus lactis subsp. Lactis 194 выделяет
целую смесь биологически активных веществ. Например, это
низиноподобный пептид, который по своим свойствам похож на
дорогостоящий препарат «Nisaplin» (Великобритания). Сам
антибиотик низин используется в качестве консерванта под кодом
E234. Он борется с грамположительными бактериями, но в отношении
грамотрицательных бесполезен.

Новый штамм продуцирует также бактериоцин, активный против
грамотрицательных бактерий, и алкилароматический кетон, убивающий
грибки. Фунгицидная активность вообще редка среди бактерий рода
Lactococcus и мало изучена, отмечают авторы работы. Они
считают, что найденные вещества имеют перспективы в качестве
нового поколения биоконсервантов и пробиотиков.

[Изображение: Микроморфология бактерий штамма Lactococcus
lactis subsp. lactis
в световом микроскопе (увеличение в
1000 раз) / Лидия Стоянова]

[Публикация подготовлена Центром популяризации научных знаний
МГУ им. М.В. Ломоносова
]

lactococcus lactis
лактококки
молочнокислые бактерии
пробиотики

Информация предоставлена Информационным агентством «Научная Россия». Свидетельство о регистрации СМИ: ИА № ФС77-62580, выдано
Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций 31 июля 2015 года.

НАУКА ДЕТЯМ

Петербургские ученые нашли способ повысить точность программ для расшифровки биополимеров

14:00 / Информационные технологии

Михаил Егоров переизбран академиком-секретарем отделения химии и наук о материалах РАН

13:00 / Наука и общество

Химики ТПУ изучают возможность создания новых магнитных материалов при помощи галогенных связей

12:00 / Химия

Что происходит в ядре Земли?

10:30 / Геология

100 лет со дня рождения Юрия Кнорозова — основателя советской школы майянистики

10:00 / Наука и общество

Академик Александр Некипелов: Культура ― это сердцевина социума

19:57 / Наука и общество, Образование

Ректор СПбГУП, член-корр. РАН А. Запесоцкий стал кавалером ордена Почета

19:40 / Наука и общество, Образование

Ректор СПбГУП А. Запесоцкий: Главное не массовость, а качество подготовки

19:35 / Наука и общество, Образование

Из-за автоматизации 11% трудящихся в России могут потерять работу

18:32 / Новые технологии

Корни растений меняют форму в зависимости от количества воды

18:00 / Биология

Памяти великого ученого. Наука в глобальном мире. «Очевиднное — невероятное» эфир 10.05.2008

04.03.2019

Памяти великого ученого. Нанотехнологии. «Очевидное — невероятное» эфир 3.08.2002

04.03.2019

Вспоминая Сергея Петровича Капицу

14.02.2017

Смотреть все

Микробиом грудного молока человека| Philips Avent

Данный материал предназначен для медицинских работников

 

Исследователи продолжают изучать богатый микробиом, содержащийся в материнском молоке, и влияние комменсальных и пробиотических бактерий на здоровье младенцев.

 

Люди долго считали, что грудное молоко является стерильным, а бактерии считались загрязнителями. Теперь мы знаем об этом больше. В материнском молоке содержится удивительное разнообразие бактерий, формирующих микробиом, уникальный для этого молока. 

 

В обзоре работы «Грудное молоко — источник полезных микробов и связанной с ними пользы для здоровья младенцев»1, опубликованной в 2020 году, эксперты сообщают о том, что уже было проведено почти 300 исследований  микробиома. Это дает нам представление о преимуществах грудного вскармливания, и  подчеркивает тот факт, что мы можем узнать о материнском молоке намного больше.

Бактерии и кишечник ребенка

 

За последние годы наука изучала благоприятное воздействие комменсальных и пробиотических бактерий в материнском молоке, особенно учитывая, что это влияет на здоровье кишечника ребенка. Хотя выращивать культуры некоторых бактерий сложно, исследователи смогли выявить в грудном молоке несколько сотен видов бактерий.  

 

Как только они попадают в кишечник ребенка, комменсальные бактерии грудного  молока действуют вместе, выводя  из него патогенные бактерии, борясь с ними за питательные вещества. Они также вырабатывают антимикробные вещества, предотвращают прилипание патогенов к слизистой оболочке кишечника и стимулируют выработку муцина в кишечнике. 

 

Лактобактерии   материнского молока, являясь потенциальными пробиотиками, способны предотвратить прилипание бактерий к кишечнику, не допуская развитие   инфекций, вызываемых дизентерийной палочкой, сальмонеллой и кишечной палочкой. 

 

Все эти полезные бактерии, содержащиеся в кишечном микробиоме ребенка, питаются за счет более 200 различных типов олигосахаридов человеческого молока (ОЧМ). Эти олигосахариды являются компонентами, которые не перевариваются в кишечнике у младенцев. ОЧМ действуют не только как пребиотики, они также борются с инфекцией, блокируя прилипание патогенов к слизистой оболочке кишечника. ОЧМ могут даже играть ключевую роль в профилактике респираторных инфекций.

Преждевременно рожденные дети

 

Исследования также показывают, что   молоко матери необходимо для недоношенных младенцев, у которых развитие нормальной микрофлоры кишечника было нарушено в следствие приема антибактериальных препаратов, оперативного родоразрешения и рождения с низкой массой тела.

Микробиом грудного молока может противодействовать негативному влиянию малой массы тела при рождении на микробиом кишечника ребенка, который, как правило, недоразвит, по сравнению с доношенными младенцами. Собственное молоко матери, по-видимому, также помогает увеличить разнообразие полезных бактерий у недоношенных детей. По мере продолжения исследований будет интересно узнать, что еще ученые выяснят о влиянии грудного вскармливания на микробиом кишечника у недоношенных детей.

Как было подтверждено во многих отчетах, грудное вскармливание способствует улучшению здоровья и когнитивного развития не только в детском, но и во взрослом возрасте. Растущее количество данных о микробиоме грудного молока является еще одной из множества причин для поддержки грудного вскармливания в качестве средства снижения рисков для младенцев и укрепления здоровья в целом.

Молоко, ферментированное специфическими штаммами Lactobacillus, регулирует сывороточные уровни цитокинов IL-6, TNF-α и IL-10 в модели мышей, стимулированных LPS

1. Шиби В. К., Мишра Х. Н. Ферментированное молоко и молочные продукты как функциональные продукты питания — A Обзор. крит. Преподобный Food Sci. Нутр. 2013; 53: 482–496. doi: 10.1080/10408398.2010.547398. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

2. Chiu Y.H., Lin S.L., Ou C.C., Lu Y.C., Huang H.Y., Lin M.Y. Противовоспалительное действие лактобактерий на клетки HepG2 осуществляется посредством перекрестной регуляции передачи сигналов TLR4 и NOD2. Дж. Функц. Еда. 2013;5:820–828. doi: 10.1016/j.jff.2013.01.028. [Перекрестная ссылка] [Академия Google]

3. Хуарес Г.Э., Виллена Х., Сальва С., Фонт де Вальдес Г., Родригес А.В. Lactobacillus reuteri CRL1101 благотворно модулирует опосредованный липополисахаридами воспалительный ответ в мышиной модели эндотоксического шока. Дж. Функц. Еда. 2013; 5:1761–1773. doi: 10.1016/j.jff.2013.08.002. [CrossRef] [Google Scholar]

4. Мальдонадо Гальдеано К., Новотны Нуньес И., де Морено де Леблан А., Кармуега Э., Вейл Р., Пердигон Г. Влияние пробиотического ферментированного молока на экосистему кишечника и в системном иммунитете с использованием модели нетяжелой белково-энергетической недостаточности у мышей. БМК Гастроэнтерол. 2011;11:64. doi: 10.1186/1471-230X-11-64. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

5. Агей Д., Онгкудон С.М., Вэй С.Ю., Чан А.С., Данкуах М.К. Биопроцессы бросают вызов выделению и очистке биоактивных пептидов. Пищевые продукты Биопрод. Процесс. 2016; 98: 244–256. doi: 10.1016/j.fbp.2016.02.003. [CrossRef] [Google Scholar]

6. LeBlanc J., Fliss I., Matar C. Индукция гуморального иммунного ответа после инфекции Escherichia coli O157:H7 иммуномодулирующей пептидной фракцией, полученной из Lactobacillus helveticus — ферментированное молоко. клин. Диагн. лаборатория Иммунол. 2004; 11:1171–1181. doi: 10.1128/CDLI.11.6.1171-1181.2004. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

7. Виндерола Г., Матар С., Паласиос Дж., Пердигон Г. Иммуномодуляция слизистой оболочки небактериальной фракцией молока, ферментированного Lactobacillus helveticus R389. Междунар. Дж. Пищевая микробиология. 2007; 115:180–186. doi: 10.1016/j.ijfoodmicro.2006.10.020. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

8. Matar C., Valdez J.C., Medina M., Rachid M., Perdigon G. Иммуномодулирующие эффекты молока, ферментированного Lactobacillus helveticus и его непротеолитическим вариантом. Дж. Молочная Рез. 2001; 68: 601–609.. doi: 10.1017/S00220295143. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

9. Tellez A., Corredig M., Turner P., Morales R., Griffiths M.W. Пептидная фракция молока, сброженного с L. helveticus , защищает мышей от Salmonella инфекционное заболевание. Междунар. Dairy J. 2011; 21: 607–614. doi: 10.1016/j. idairyj.2011.03.011. [CrossRef] [Google Scholar]

10. Шарма Р., Капила Р., Капасия М., Салигати В., Дасс Г., Капила С. Пищевая добавка из ферментированного молока с пробиотиком Lactobacillus fermentum усиливает системный иммунный ответ и антиоксидантную способность у стареющих мышей. Нутр. Рез. 2014; 34:968–981. doi: 10.1016/j.nutres.2014.09.006. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

11. Deng B., Wu J., Li X., Men X., Xu Z. Пробиотики и продукт метаболизма пробиотиков улучшают функцию кишечника и облегчают повреждения, вызванные липополисахаридами у крыс. Курс. микробиол. 2017;74:1306–1315. doi: 10.1007/s00284-017-1318-7. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

12. Косчик Р.Дж.Э., Рейд Г., Ким С.О., Ли В., Чаллис Дж.Р.Г., Бокинг А.Д. Эффект Lactobacillus rhamnosus GR-1 Супернатант цитокинов и хемокинов, выделяемых клетками амниона человека, обработанными липотейхоевой кислотой и липополисахаридом. Воспр. науч. 2017;25:239–245. doi: 10.1177/1933719117711259. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

13. Shigemori S., Namai F., Yamamoto Y., Nigar S., Sato T., Ogita T., Shimosato T. Генетически модифицированный Lactococcus lactis , производящий зеленый слитый белок флуоресцентный белок-бычий лактоферрин подавляет экспрессию провоспалительных цитокинов в стимулированных липополисахаридами клетках RAW 264.7. Дж. Молочная наука. 2017; 100:7007–7015. doi: 10.3168/jds.2017-12872. [PubMed] [CrossRef] [Академия Google]

14. Динарелло К.А. Провоспалительные цитокины. Грудь. 2000; 118: 503–508. doi: 10.1378/сундук.118.2.503. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

15. Miettinen M., Vuopio-Varkila J., Varkila K. Продукция фактора некроза опухоли альфа человека, интерлейкина-6 и интерлейкина-10 индуцируется молочнокислыми бактериями. Заразить. Иммун. 1996; 64: 5403–5405. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]

16. Габай С. Интерлейкин-6 и хроническое воспаление. Артрит рез. тер. 2006;8:S3. дои: 10.1186/ar1917. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

17. Louis H., LeMoine O., Peny M.O., Quertinmont E., Fokan D., Goldman M., Devière J. Производство и роль интерлейкина-10 при гепатите, индуцированном конканавалином А, у мышей. Гепатология. 1997; 25:1382–1389. doi: 10.1002/hep.510250614. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

18. Санг Х., Уоллис Г.Л., Стюарт К.А., Котаке Ю. Экспрессия цитокинов и активация факторов транскрипции у крыс, получавших липополисахарид, и их ингибирование фенил-N-трет-бутилнитроном. (ПБН) Арх. Биохим. Биофиз. 1999;363:341–348. doi: 10.1006/abbi.1998.1086. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

19. Эредиа С.П.Ю., Мендес-Ромеро Х.И., Эрнандес-Мендоса А., Аседо-Феликс Э., Гонсалес-Кордова А.Ф., Вальехо-Кордоба Б. Антимикробная активность и частичная характеристика бактериоциноподобные ингибирующие вещества, продуцируемые Lactobacillus spp. выделен из кустарного мексиканского сыра. Дж. Молочная наука. 2015;98:8285–8293. doi: 10.3168/jds.2015-10104. [PubMed] [CrossRef] [Академия Google]

20. Smith P.K., Krohn R.I., Hermanson G.T., Mallia A.K., Gartner F.H., Provenzano MD, Fujimoto E.K., Goeke N.M., Olson B.J., Klenk D.C. Измерение белка с использованием бицинхониновой кислоты. Анальный. Биохим. 1987; 150:76–85. doi: 10.1016/0003-2697(85)90442-7. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

21. AOAC . Официальные методы анализа АОАС. 17-е изд. Ассоциация аналитических сообществ; Gaithersburg, MD, USA: 2000. [Google Scholar]

22. Руководство Национального исследовательского совета (NRC) по уходу и использованию лабораторных животных. 8-е изд. Издательство национальных академий; Вашингтон, округ Колумбия, США: 2011. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

23. Перкинс Д., Паппин Д.Дж., Кризи Д.М., Коттрелл Дж.С. Вероятностная идентификация белков путем поиска в базах данных последовательностей с использованием данных масс-спектрометрии. Электрофорез. 1999;20:3551–3567. doi: 10.1002/(SICI)1522-2683(19991201)20:18<3551::AID-ELPS3551>3. 0.CO;2-2. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

24. Шихата А., Шах Н.П. Протеолитические профили йогурта и пробиотических бактерий. Междунар. Молочный Дж. 2000; 10: 401–408. doi: 10.1016/S0958-6946(00)00072-8. [Перекрестная ссылка] [Академия Google]

25. Видястути Ю., Рохматуссолихат, Фебризиантоса А. Роль молочнокислых бактерий в ферментации молока. Еда Нутр. науч. 2014;5:435–442. doi: 10.4236/fns.2014.54051. [CrossRef] [Google Scholar]

26. Zhou J., Ma L., Xu H., Gao Y., Jin Y., Zhao L., David X.A.L., Zhan D., Zhang S. Иммуномодулирующие эффекты казеина. производные пептидов QEPVL и QEPV на лимфоцитах in vitro и in vivo. Функция питания 2014;5:2061–2069. [PubMed] [Google Scholar]

27. Meisel H., Bockelmann W. Биоактивные пептиды, зашифрованные в белках молока: протеолитическая активация и трофофункциональные свойства. Антони Левенгук. 1999;76:207–215. doi: 10.1023/A:1002063805780. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

28. Taverniti V., Guglielmetti S. Иммуномодулирующие свойства пробиотических микроорганизмов за пределами их жизнеспособности (пробиотики-призраки: предложение парапробиотической концепции) Genes Nutr. 2011; 6: 261–274. doi: 10.1007/s12263-011-0218-x. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

29. Кросс М.Л., Ганнер А., Тейлаб Д., Фрай Л.М. Паттерны индукции цитокинов грамположительными и грамотрицательными пробиотическими бактериями. ФЭМС Иммунол. Мед. микробиол. 2004; 42: 173–180. doi: 10.1016/j.femsim.2004.04.001. [PubMed] [CrossRef] [Академия Google]

30. Чуанг Л., Ву К.Г., Пай С., Се П.С., Цай Дж.Дж., Йен Дж.Х., Линь М.Ю. Убитые нагреванием клетки лактобацилл искажают иммунный ответ в сторону поляризации Т-хелперов в мышиных спленоцитах и ​​Т-клетках, обработанных дендритными клетками. Дж. Агрик. Пищевая хим. 2007;55:11080–11086. doi: 10.1021/jf071786o. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

31. Санчес-Ривера Л., Менар О., Ресио И., Дюпон Д. Картирование пептидов во время динамического желудочного пищеварения нагретого и ненагретого сухого обезжиренного молока. Еда Рез. Междунар. 2015; 77: 132–139. doi: 10.1016/j.foodres.2015.08.001. [CrossRef] [Google Scholar]

32. Gill H.S., Doull F., Rutherfurd K.J., Cross M.L. Иммунорегуляторные пептиды в коровьем молоке. бр. Дж. Нутр. 2000; 84 (Приложение 1): S111–S117. doi: 10.1017/S0007114500002336. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

33. Рекена П., Гонсалес Р., Лопес-Посадас Р., Абадия-Молина А., Суарес М.Д., Сарсуэло А., де Медина Ф.С., Мартинес-Августин О. Кишечный противовоспалительный агент гликомакропептид оказывает иммуномодулирующее действие на спленоциты крыс. Биохим. Фармакол. 2010;79: 1797–1804. doi: 10.1016/j.bcp.2010.02.008. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

34. Родригес Дж., Гупта Н., Смит Р.Д., Певзнер П.А. Режет ли трипсин раньше пролина? Дж. Протеом Рез. 2008; 7: 300–305. doi: 10.1021/pr0705035. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

35. Рейес-Диас А., Гонсалес-Кордова А.Ф., Эрнандес-Мендоса А., Рейес-Диас Р., Вальехо-Кордова Б. Иммуномодуляция гидролизатами и пептидами, полученными из молока белки. Междунар. Дж. Молочная технология. 2018;71:1–9. doi: 10.1111/1471-0307.12421. [Перекрестная ссылка] [Академия Google]

36. Мейзел Х., Фитцджеральд Р.Дж. Биофункциональные пептиды из молочных белков: связывание минералов и цитомодулирующее действие. Курс. фарм. Дес. 2003; 9: 1289–1295. [PubMed] [Google Scholar]

37. Haque E., Chand R. Антигипертензивные и антимикробные биоактивные пептиды из белков молока. Евро. Еда Рез. Технол. 2008; 227:7–15. doi: 10.1007/s00217-007-0689-6. [CrossRef] [Google Scholar]

38. Rodríguez-Figueroa J.C., Gonzalez-Córdova A.F., Torres-Yanez M.J., Garcia H.S., Vallejo-Cordoba B. Новые пептиды, ингибирующие ангиотензин I-превращающий фермент, продуцируемые в ферментированном молоке специфическими дикими Штаммы Lactococcus lactis . Дж. Молочная наука. 2010;95:5536–5543. doi: 10.3168/jds.2011-5186. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

39. Jiang Z., Tian B., Brodkorb A., Huo G. Производство, анализ и оценка in vivo новых ингибирующих ангиотензин-I-превращающий фермент пептидов из бычьего казеина. Пищевая хим. 2010; 123:779–786. doi: 10.1016/j.foodchem.2010.05.026. [CrossRef] [Google Scholar]

40. Эрнандес-Ледесма Б., Амиго Л., Рамос М., Ресио И. Ингибирующая активность ангиотензинпревращающего фермента в коммерческих ферментированных продуктах. Образование пептидов при моделировании пищеварения в желудочно-кишечном тракте. Дж. Агрик. Пищевая хим. 2004; 52:1504–1510. дои: 10.1021/jf034997б. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

41. Rival SG, Boeriu CG, Wichers HJ Казеины и гидролизаты казеина. 2. Антиоксидантные свойства и значение для ингибирования липоксигеназы. Дж. Агрик. Пищевая хим. 2001; 49: 295–302. doi: 10.1021/jf0003911. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

42. Шанмугам В.П., Капила С., Кемганг Т.С., Капила Р. Антиоксидантный пептид, полученный в результате ферментативного расщепления казеина буйвола. Междунар. Молочный Дж. 2015; 42: 1–5. doi: 10.1016/j.idairyj.2014.11.001. [Перекрестная ссылка] [Академия Google]

43. Вий Р., Редди С., Капила С. , Капила Р. Трансэпителиальный транспорт биоактивного пептида молочного происхождения VLPVPQK. Пищевая хим. 2016;190:681–688. doi: 10.1016/j.foodchem.2015.05.121. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

44. Qian B., Xing M., Cui L., Deng Y., Xu Y., Huang M., Zhang S. Антиоксидантная, антигипертензивная и иммуномодулирующая активность пептида. фракции из сквашенного обезжиренного молока с Lactobacillus delbrueckii ssp. болгарский LB340. Дж. Молочная Рез. 2011; 78: 72–79. doi: 10.1017/S0022029910000889. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

45. Matsui T., Tamaya K., Seki E., Osajima K., Matsumo K., Kawasaki T. Поглощение Val-Tyr in vitro ангиотензин-i-превращающим ферментом ингибирующая активность в циркулирующей системе крови субъектов с легкой гипертензией. биол. фарм. Бык. 2002; 25:1228–1230. doi: 10.1248/bpb.25.1228. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

46. Кагава К., Мацутака Х., Фукухама С., Ватанабе Ю., Фуджино Х. Глобиновый гидролизат, гидролизат кислой протеазы, ингибирует диетическую гипертриглицеридемию и Вал-Вал-Тир- Pro, один из его компонентов, обладает самым превосходным эффектом. Жизнь наук. 1996;58:1745–1755. doi: 10.1016/0024-3205(96)00156-7. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

47. Kayser H., Meisel H. Стимуляция лимфоцитов периферической крови человека биоактивными пептидами, полученными из белков коровьего молока. ФЭБС лат. 1996; 383:18–20. doi: 10.1016/0014-5793(96)00207-4. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

48. Van Amersfoort E.S., Van Berkel TJC, Kuiper J. Рецепторы, медиаторы и механизмы, участвующие в бактериальном сепсисе и септическом шоке. клин. микробиол. 2003; 16:379–414. doi: 10.1128/CMR.16.3.379-414.2003. [Статья бесплатно PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

49. Cheng X., Gao D., Chen B., Mao X. Эндотоксин-связывающие пептиды, полученные из казеинового гликомакропептида, ингибируют липополисахарид-стимулированные воспалительные реакции посредством блокады активации NF-κβ в макрофагах. Питательные вещества. 2015;7:3119–3137. дои: 10.3390/nu7053119. [PMC free article] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

50. Искандар М.М., Даулетбаев Н., Кубов С., Мауджи Н., Лэндс Л.К. Гидролизаты сывороточного белка снижают секрецию ИЛ-8 в липополисахаридных (ЛПС) стимулированных эпителиальных клетках дыхательных путей, влияя на связывание ЛПС с Toll-подобным рецептором 4. Br. Дж. Нутр. 2013; 110:58–68. doi: 10.1017/S0007114512004655. [PubMed] [CrossRef] [Академия Google]

Lactobacillus – Общественная научная лаборатория

Перейти к содержимому

Lactobacillusnlmccoy2016-11-22T09:58:07-05:00

от Christina Agapakis

Добавьте ложку йогурта в кастрюлю с теплым молоком, и вскоре бактерии начнут размножаться. Миллиарды Lactobacilli из йогурта окружены богатой молочной средой. Есть много питательных веществ, сахаров, белков и жиров, которые помогают бактериям расти сильными и быстро размножаться.

По мере роста и деления они превращают лактозу молочного сахара в молочную кислоту (поэтому Lactobacilli часто называют «молочнокислыми бактериями»). Молочная кислота является отходом для клеток Lactobacillus, и именно она вызывает мышечные спазмы, когда вы интенсивно тренируетесь, но это также молекула, которая превращает молоко в йогурт. Кислота имеет терпкий вкус и заставляет белки слипаться, превращая молоко в острый, густой и сливочный йогурт. Самое главное, кислота останавливает рост других бактерий, защищая молоко от порчи и защищая вас от пищевого отравления. Молочнокислые бактерии настолько эффективны для сохранения продуктов, что тот же процесс используется для производства сыра, квашеной капусты, кимчи, солений и многих других ферментированных продуктов.

Йогурт жив, воспроизводя поколение за поколением от одной партии к другой. Йогурт также является самым продолжительным экспериментом по эволюции бактерий, растянувшимся на тысячи лет и миллионы поколений бактерий. Каждая партия йогурта отбирает бактерии, которые лучше переваривают молоко и лучше производят молочную кислоту. Это селективное давление означает, что за многие годы Lactobacillus развились в молоке на всю жизнь.

Чтобы понять, как эволюционировали Lactobacillus, представьте, что вы начинаете со свежей баночки йогурта и прокручиваете каждую партию назад во времени. Триллионы бактерий, конденсирующихся обратно в отдельные клетки, ложки йогурта, выпрыгивающие из свежего молока, возвращаются в старую партию. А теперь представьте себе весь путь назад, в самый первый раз, когда кто-то был достаточно смел, чтобы попробовать молоко, которое стало густым и терпким после того, как его слишком долго не давали. Как была сделана эта первая партия йогурта? Откуда взялась первая йогуртовая бактерия?

Мы можем предположить, что первые йогурты были сделаны тысячи лет назад случайно. Мы можем предположить о попадании бактерий в молоко из вымени коровы или из грязного доильного ведра. Но мы также можем углубиться в ДНК различных штаммов Lactobacillus, чтобы понять, как они эволюционировали для жизни в йогурте. В геномах различных штаммов Lactobacillus мы можем наблюдать эволюцию в действии.

В роду Lactobacillus насчитывается более ста различных видов, каждый из которых предназначен для различных сред, в которых он встречается, от молока до капусты и человеческого тела. Lactobacillus bulgaricus является наиболее распространенным типом йогуртовых бактерий, и его геном эволюционировал в течение тысячелетий производства йогурта, чтобы специализироваться на переваривании лактозы. В то время как предковые виды живут на растениях и могут выживать во многих различных условиях, L. bulgaricus постепенно терял гены, которые не являются строго необходимыми для жизни в молоке, и его геном намного меньше и проще, чем у других видов.

Существуют и другие виды Lactobacillus, которые в равной степени приспособлены для богатой среды, очень благоприятной для бактерий: толстой кишки. Лактобациллы, живущие в вашем кишечнике, поддерживают ваше пищеварение и вашу иммунную систему во многих отношениях, в том числе защищают от более опасных бактерий, например, как лактобациллы защищают йогурт от порчи. Употребление в пищу йогурта и других пробиотических продуктов (слово «пробиотик» происходит от латинского и греческого слов pro — «для» и biotic — «жизнь») с живыми культурами может помочь сохранить микробы в вашем кишечнике счастливыми, поддерживая вас здоровыми и сильными.

Ссылки

1. Van de Guchte M, Penaud S, Grimaldi C, Barbe V, Bryson K, Nicolas P, Robert C, Oztas S, Mangenot S, Couloux A: Полная последовательность генома Lactobacillus bulgaricus раскрывает обширные и продолжающиеся редуктивная эволюция. Proc Natl Acad Sci USA 2006, 103:9274–9279.

2. Вентура М., О’Флаэрти С., Клаессон М.Дж., Туррони Ф., Клаенхаммер Т.Р., ван Синдерен Д., О’Тул П.В.: Анализ генома полезных для здоровья бактерий: пробиогеномика. Nat Rev Micro 2008, 7: 61–71.

Об авторе

Кристина Агапакис, биолог-синтетик из Калифорнийского университета в Лос-Анджелесе, интересуется структурой, эволюцией и строением микробных сообществ, которые помогают нам производить и переваривать пищу. Ее исследования носят совместный и междисциплинарный характер, она работает с инженерами, художниками и дизайнерами и варьируется от экологии почвы до кожи и сыра. Она ведет блог в Oscillator на сайте Scientific American и пишет в Твиттере на @thisischristina.

Молоко для йогуртницы: Из какого молока готовить йогурт

Йогурт в домашних условиях


В наше время, когда хорошие продукты, не напичканные консервантами и красителями, из натурального сырья, в магазинах днем с огнем не сыщешь, очень популярна тенденция готовить дома. Поэтому йогурт в домашних условиях – уже совсем не редкость. 


Несмотря на то, что население нашей страны активно скупает приборы, которые могут приготовить йогурт в домашних условиях: йогуртницы, мультиварки с функцией йогурт, далеко не все знают, как правильно готовить йогурт в домашних условиях. 


По интернету гуляет масса недостоверной и даже опасной информации о приготовление йогурта в домашних условиях. Даже производители техники часто пишут не совсем верные инструкции.

Как правильно приготовить йогурт в домашних условиях?


Оказывается, это даже проще, чем думают многие! Для приготовления йогурта в домашних условиях Вам не понадобится специальное оборудование, те самые йогуртницы или мультиварки.  


В них конечно готовить удобно и они не помешают в хозяйстве, но можно легко обойтись и без них: подойдет термос, духовка или даже банка на батарее!


Для того, чтобы приготовить йогурт в домашних условиях, нам необходимы лишь 2 компонента:

  • — бактериальная закваска для приготовления йогурта в домашних условия (пакетик с живыми полезными бактериями, в составе которого термофильный стрептококк и болгарская палочка)

  • — качественное молоко, не разбавленное и без антибиотиков. Специальную закваску – теперь купить не трудно!


Во многих городах России есть представительства компании «Свой йогурт», которая занимается этим продуктом. А вот качественное молоко Вам помогут выбрать бактерии. Дело в том, что закваска – отличный тест для молока! Бактерии не станут размножатся в молоке, где есть антибиотик или другие вредные добавки.


Скажу сразу, что наиболее подходящим для того, чтобы приготовить йогурт в домашних условиях является ультрапастеризованное (УП) молоко (длительного хранения). Но выбор молока – всегда за Вами! Готовьте на том, которое нравится, если используем ультрапастеризованное – просто нагреваем его до температуры 40 градусов, любое другое необходимо кипятить.

Алгоритм приготовления йогурта в домашних условиях

  1. Подогрейте молоко до 37-40 градусов (или прокипятите и остудите).
  2. Добавьте специальную бактериальную закваску «Йогурт» и перемешайте.
  3. Оставьте в термосе или йогуртнице на 5-10 часов (в любом месте, где температура около 40 градусов), до загустения.
  4. Готовый йогурт необходимо охладить!

Основные ошибки приготовления йогурта в домашних условиях

  1. Нельзя вносить любые вкусовые добавки до заквашивания — опасно отравлением.
  2. Нельзя хранить открытый пакетик закваски.
  3. Нельзя квасить на промышленных йогуртах /сметанах, а также использовать в качестве закваски пробиотики, не предназначенные для этого.


Да, и еще! Дома Вы с помощью специальных заквасок, содержащих другие полезные бактерии, Вы сможете приготовить разные кисломолочные продукты: кефир, ряженку, сметану, творог, а также очень полезные бифидум и виталакт, которые кроме других полезных бактерий содержат еще особенно полезные бифидобактерии и ацидофильную палочку.  


Домашние кисломолочные продукты – это здоровое питания для всей семьи, идеальный прикорм малышам, источник витаминов и полезных бактерий, а также помощь организму в борьбе с различными болячками, от аллергии до дисбактериоза. Удачного йогурта!

Как приготовить йогурт в домашних условиях?

Интернет-магазин

Авторизация


Логин
Пароль
Регистрация


Совсем недавно такой вопрос прозвучал бы странно. Мы радовались широкому ассортименту кисломолочной продукции в магазинах и не думали о том, как можно приготовить йогурт дома.


Сегодня ситуация иная. Все мы сто раз слышали, что не все йогурты одинаково полезны. Именно поэтому сейчас многие хозяйки выбирают домашние продукты, в том числе и йогурт, и другие кисломолочные продукты.

Домашний йогурт — живой йогурт! Он всегда натуральный, минимум калорий и углеводов, максимум пользы. Всегда свежий и безопасный. Йогурт, приготовленный в домашних условиях, содержит максимально возможное количество живых бактерий в первые дни после заквашивания, его употребление благотворно сказывается на работе желудочно-кишечного тракта.


Итак, вы озадачились тем, как приготовить домашний йогурт? Начнем с нескольких простых советов, а потом поделимся рецептом йогурта.


Половина успеха домашнего йогурта определяется правильным выбором молока.


Молоко для йогурта должно быть:

  1. Стерильным. Поэтому мы рекомендуем использовать ультрапастеризованное молоко, либо кипяченое.
  2. Жирным или обезжиренным — решение за Вами. На молоке большей жирности йогурт на закваске получается более плотным, меньшей — питьевой консистенции. Выбирайте сами 🙂


Готовить кисломолочные продукты дома очень просто, потребуется лишь соблюдение некоторых правил:

  1. Все, что соприкасается или входит в состав готового продукта должно быть максимально чистым/стерильным: вымойте руки, ошпарьте кипятком все предметы, которые участвуют в приготовлении.
  2. Постарайтесь обеспечить именно тот температурный режим, который подходит для приготовления продукта. Проще всего померить температуру молока специальным (чистым!) термометром. Если его нет, часто используют детские. Первые разы можно попробовать без него – температуру молока можно оценить как и температуру детской смеси – если капнуть каплю на запястье, температура примерно равна температуре тела, теплая, но не горячая.


Ниже приводим рецепт йогурта с фото.


Важно! Аналогичным образом по тому же алгоритму готовятся ВСЕ кисломолочные продукты на заквасках «Свой йогурт» 


  1. Вымыть руки, ошпарить кастрюлю (другую тару), прокипятить молоко (или нагреть).
  2. Добиться нужной температуры молока (подогреть холодное, остудить горячее). Нельзя вносить закваску в «неблагоприятную» для бактерий среду. Если бактерии попадут в горячее молоко (выше 45 г) – они просто погибнут, в холодное – консистенция готового продукта будет не идеальной.
  3. Внести закваску, размешать. Она легко раствориться.
  4. Сквашивание. Для того, чтобы молоко заквасилось, необходимо обеспечить поддержание нужной температуры (в диапазоне 36-40 градусов) в течение 6-8 часов. Для этого подойдет любой «агрегат», которым Вы располагаете: термос, йогуртница, духовка, мультварка, термосумка, батарея, водяная баня.



Йогурт в домашних условиях, видео-рецепт и основные ошибки


Рецепт приготовления йогурта в термосе


Рецепт приготовления йогурта в духовке фото


Рецепт приготовления йогурта в термосумке фото


Рецепт йогурта в йогуртнице фото


Рецепт приготовления йогурта дома на батарее, фото

  1. Когда кисломолочный продукт будет готов (Вы это поймете по образовавшемуся однородному сгустку), для окончания процесса заквашивания, его необходимо охладить.

Приятного аппетита!

Возврат к списку

© Компания «Свой йогурт»

Как приготовить домашний йогурт в йогуртнице

  • 01
    из 10

    Жан-Кристоф Риу / Getty Images

    Домашний йогурт, приготовленный в электрической йогуртнице, не только прост в приготовлении, но и полезен для вас и окружающей среды. Вы можете выбрать ингредиенты, тип молока и ароматизаторы на свой вкус.

    Хотя купленный в магазине йогурт действительно полезен для здоровья, он также может содержать удивительное количество сахара. В домашнем йогурте будет гораздо меньше сахара, чем в коммерческом йогурте, поскольку вы контролируете то, что добавляете в рецепт. И при приготовлении йогурта вы также поможете окружающей среде, используя многоразовые банки, которые поставляются со многими электрическими йогуртницами, что намного лучше, чем все эти пластиковые баночки для йогурта.

    Эти инструкции должны подойти для большинства автоматических йогуртниц, которые имеют отдельные стеклянные или пластиковые контейнеры, но обязательно прочитайте инструкцию по эксплуатации вашей машины, чтобы получить инструкции, относящиеся к вашей машине.

  • 02
    из 10

    В дополнение к электрической йогуртнице вам понадобится мерный стакан для жидкости, блюдце или кастрюля, термометр с мгновенным считыванием, средняя чаша для смешивания, венчик или деревянная ложка и половник.

    Чтобы приготовить йогурт в машине с семью контейнерами по 6 унций, вам понадобится 42 унции (5 1/4 чашки) молока, лучше всего подойдет цельное или 2-процентное молоко, и 6 унций простого йогурта, содержащего живые активные культуры. Очень важно использовать свежий, простой, неароматизированный йогурт и самое свежее молоко самого высокого качества, какое только можно найти. Качество вашего йогурта будет зависеть от качества исходных ингредиентов.

  • 03
    из 10

    Джессика Харлан

    Первым шагом к домашнему йогурту является подогрев молока. Для начала налейте молоко в блюдце или кастрюлю и поставьте на средний огонь. Нагрейте молоко, пока оно не начнет пениться по краям кастрюли, но не давайте ему кипеть. В этот момент она должна быть около 180 F. Снимите кастрюлю с огня.

  • 04
    из 10

    Джессика Харлан

    Охладите молоко до температуры около 110 F. Чтобы ускорить этот процесс, наполните большую емкость или раковину льдом. Поместите миску, достаточно большую, чтобы вместить теплое молоко во льду, и когда молоко достигнет нужной температуры, налейте в миску. Молоко должно остыть примерно через 5 минут, по сравнению с гораздо большим количеством времени, если просто оставить его на столе в кастрюле. Пока вы ждете, пока молоко остынет, выложите 6 унций йогурта в миску среднего размера.

  • 05
    из 10

    Джессика Харлан

    Прежде чем добавить теплое молоко в холодный йогурт, вам нужно немного темперировать смесь. Темперирование — это постепенное смешивание теплого вещества с более холодным ингредиентом, чтобы более холодный ингредиент вообще не готовился. Используя ковш, добавьте немного охлажденного молока в йогурт, примерно по 1/2 стакана за раз, помешивая венчиком или деревянной ложкой, пока смесь не станет однородной.

    Когда вы добавите от 1 1/2 до 2 чашек молока в йогурт, вылейте молочно-йогуртовую смесь обратно в миску или кастрюлю с оставшимся молоком и перемешайте, пока смесь не станет полностью однородной и кремообразной.

  • 06
    из 10

    Если вы планируете приготовить ароматизированный йогурт, самое время добавить в йогуртово-молочную смесь такие ингредиенты, как джем, экстракт ванили или вареные фрукты. Вы также можете добавить ароматизаторы непосредственно в каждую банку для йогурта с фруктами на дне.

    Прежде чем экспериментировать с ароматизированными версиями, вы можете сначала попробовать приготовить партию или две простого йогурта, просто чтобы привыкнуть к машине и процессу. Если вам не нравится вкус простого йогурта, просто добавьте фрукты, джем или другие ароматизаторы в готовый йогурт перед его употреблением.

  • 07
    из 10

    Джессика Харлан

    Теперь пришло время заполнить контейнеры. Используйте ковш, чтобы заполнить контейнеры для йогурта поровну йогуртово-молочной смесью. Вытрите все капли с внешней стороны каждого контейнера и поместите их в йогуртницу, не закрывая крышки. Установите крышку на йогуртницу.

    Чтобы приготовить йогурт в йогуртнице с одним большим контейнером, например, в греческой йогуртнице Dash, налейте молочно-йогуртовую смесь прямо в большой контейнер, поместите контейнер в йогуртницу и накройте крышкой.

  • 08
    из 10

    Джессика Харлан

    Включите йогуртницу и запрограммируйте ее на желаемое время инкубации. Цельномолочный йогурт готовится около 7 часов, двухпроцентный – 9 часов, обезжиренный – 10 часов. Во время инкубации йогурта следите за тем, чтобы не ударять, не двигать или иным образом не тревожить йогуртницу, так как это может помешать процессу.

  • 09
    из 10

    Риу / Getty Images

    Когда йогурт завершит инкубацию, выньте контейнеры из йогуртницы, накройте каждый крышками и поставьте готовый йогурт в холодильник, пока он полностью не остынет (не менее 3 часов). Йогурт хранится около 10 дней в холодильнике. Чтобы сделать более густой йогурт в греческом стиле, охладите йогурт до охлаждения, затем процедите йогурт через сито с марлей и оставьте на 30 минут или до тех пор, пока он не достигнет желаемой густоты.

  • 10
    из 10

    Если вы приготовили простой йогурт только из молока и йогурта, обращайтесь с ним так же, как с простым йогуртом, купленным в магазине. Его можно включить во многие рецепты. Смешайте его с капелькой меда и украсьте ягодами или посыпьте корицей и орехами для более пикантного удовольствия. Используйте его в салатной заправке вместо майонеза или как часть маринада для жареной курицы. Вы также можете использовать простой йогурт в качестве покрытия для жареных блюд и в качестве ингредиента для выпечки.

    Электрическая йогуртница также подойдет для исландского скира, древнего рецепта, который довольно густой и более полезный, чем стандартные греческие йогурты.

Как приготовить сливочный веганский йогурт в йогуртнице с использованием растительного молока

Несколько лет назад мы начали экспериментировать с приготовлением веганского йогурта из растительного молока и с тех пор улучшаем наши рецепты методом проб и ошибок. В этой статье вы найдете последние открытия , которые облегчат приготовление веганского йогурта дома.

Если вы помните, мы должны были сделать наш первый веганский соевый йогурт, настоящий пробиотический йогурт , который был таким же питательным, как и его молочные аналоги. И когда мы говорим «настоящий», это потому, что нет недостатка в рецептах йогуртов, которые выглядят как настоящие, но не прошли фактический процесс ферментации, необходимый для того, чтобы их можно было квалифицировать как таковые. Да, они могут быть сливочными и вкусными, но они не такие питательные , как пробиотические .

Как видите, веганский соевый йогурт был нашим первым достижением. Концентрированное соевое молоко легко сворачивается , но, честно говоря, для меня вкус не очень привлекательный. Поэтому я хотел бы найти идеальный веганский йогурт, который не только обладает пробиотическими свойствами, но и имеет приятный вкус. Поэтому я решил продолжить поиски.

Можем ли мы делать сливочные и густые веганские йогурты, используя другое растительное молоко? Может быть, версия с кокосом или грецким орехом? Что, если я пойду за семечками, так как они намного дешевле?

Руководствуясь своим врожденным любопытством и многочисленными вопросами и предложениями, которые я получил в блоге после этого первого рецепта веганского йогурта с соевым молоком, я провел множество экспериментов по приготовлению йогурта с миндальным молоком, кокосовым молоком, молоком из косточек, орехами. молоко, кешью молоко…. Это задание было не из легких, скажу я вам. Было много исследований, а также масса экспериментов.

Я также пытался приготовить веганский йогурт в йогуртнице с помощью , заменив соевый йогурт (из магазина), который мы используем в качестве стартового, с пробиотиками в пакетиках или капсулах, чтобы можно было сравнить две версии и иметь больше вариантов.

В этой статье вы найдете все советы, которые я собрал до сих пор, чтобы приготовить другие разновидности веганского йогурта с пробиотиками в йогуртнице, помимо классического соевого йогурта.

Я также изучил возможность приготовления веганского йогурта с режувелаком или ферментативной водой. Если вы заинтересованы в том, чтобы попробовать приготовить йогурт с помощью этого метода, используя ферментативную воду или режувелак в качестве закваски, я рекомендую статью Веганский йогурт из кешью с реджувелаком, где вы найдете обширную информацию, включая несколько видеоуроков.

Основные советы по приготовлению веганского йогурта в йогуртнице:

1- Высококонцентрированное молоко: оно должно быть очень густым, поэтому нам нужно использовать 250-300 г орехов и семян. Не беспокойтесь, у вас есть несколько советов, как использовать остатки после приготовления йогурта.

Поскольку мы собираемся инвестировать много семян в приготовление концентрированного молока, рекомендуется съесть семена перед приготовлением молока с ними и убедиться, что они вкусные и не окислены.

С другой стороны, после приготовления молока вы обнаружите большое количество мякоти, так что даже не думайте ее выбрасывать! Я предлагаю вам добавить еще один литр воды и сделать второй отжим молока из мякоти, чтобы получить дополнительный литр молока , более легкого, но тоже вкусного.

Чтобы переработать оставшуюся целлюлозу , перейдите в раздел «ЦЕЛЬКООБРАЗНАЯ» этого блога, где вы найдете множество простых рецептов.

2.- Закваска: Вы можете использовать немного соевого йогурта или пробиотического порошка для выращивания концентрированного растительного молока.

При покупке соевого йогурта убедитесь, что он не пастеризованный и что срок годности максимально близок к , чтобы бактерии предложили нам всю свою ферментирующую способность и, таким образом, получили лучшие результаты.

Другим вариантом является использование пробиотических капсул. Есть много разных марок и составов. Будьте внимательны при выборе, пробиотик должен иметь в своем бактериальном составе штамм Acidophilus и не должен иметь лактозу. Пробиотики дороже йогурта, но они служат не только для ферментации веганских йогуртов, но и для приготовления веганских сыров. Но о сырах мы поговорим в другой статье.

3.- Количество: Мы исходим из того, что каждая банка йогурта составляет 200 мл. Чтобы приготовить веганский йогурт с соевым молоком, просто положите столовую ложку соевого йогурта или пакетик с пробиотиком на банку объемом 200 мл. Соевый йогурт самый простой.

Но будьте осторожны, чтобы свернуть кокосовое молоко, миндальное молоко или любое другое растительное молоко, процесс несколько сложнее. Если мы используем меры, которые мы использовали для свертывания соевого молока, результатом будет полусвернувшийся йогурт , довольно жидкий. Чтобы получить кремообразные и густые веганские йогурты из кокоса, миндаля, кешью, трубочек, грецких орехов и т. д., хитрость заключается в том, чтобы положить в каждую баночку йогуртницы намного больше йогурта или пробиотического порошка, примерно 4–5 ложек. Положите 4 столовые ложки соевого йогурта или 4 капсулы с пробиотиком на банку.

Обратите внимание на фото с результатами, полученными в зависимости от количества соевого йогурта, который был добавлен для свертывания трубочного молока в данном случае:

A) 1 столовая ложка B) 2 столовые ложки C) 3 столовые ложки D) 4 столовые ложки.

Как видите, для получения сливочных и густых веганских йогуртов необходимо положить намного больше йогурта, чем обычно используется для приготовления йогуртов на животном или соевом молоке (1 столовая ложка на банку). Как вы можете видеть во всех них, небольшой колодец сыворотка появляется в большей или меньшей степени. Если нам нужна кремовая и достаточно плотная текстура, позволяющая есть йогурт ложкой, то сыворотку удобно снимать со дна баночки, наклоняя ее. Вы можете собрать эту сыворотку в стакан, чтобы использовать ее; выпейте его сразу, чтобы воспользоваться его пробиотическим характером, и / или смешайте его с соком или фруктами.

С экономической и органолептической точек зрения (вкус и консистенция) гораздо лучше заквашивать растительное молоко соевым йогуртом, чем использовать пробиотический порошок.

Сливочный веганский йогурт из семян подсолнечника

4.- Уловка с кукурузным крахмалом: На курсе, специализирующемся на веганских йогуртах и ​​сырах, который я приготовила вместе с Venu Sanz, я узнала о возможности использования кукурузного крахмала для увеличения жирности растительного молока и получения более сливочной текстуры. без необходимости четырехкратного увеличения количества пробиотиков на банку. Речь идет о добавлении двух столовых ложек кукурузного крахмала на литр молока. Таким образом, молоко загустеет, а полученный йогурт будет более кремовым. У вас есть инструкции в рецепте модели ниже.

5.- Температура: Удобно, что соевый йогурт, который мы будем использовать в качестве закваски, имеет комнатную температуру, а концентрированное растительное молоко — более или менее 37ºC при смешивании их в йогуртнице. Не используйте холодный йогурт только что из холодильника. В рецепте, который у вас есть в конце статьи, вы найдете точные инструкции.

6.- Время ферментации и хранения: 12 часов в йогуртнице достаточно для ферментации йогуртов. Если за это время йогурт не застыл, то будет напрасно продлевать время брожения, так как не дает лучшего результата и мы рискуем потерять йогурт из-за избыточного брожения.

Выключите йогуртницу, и как только йогурты остынут, мы можем их съесть. Если они плохо застыли, их можно принять как жидкий йогурт, хорошо встряхнув его, чтобы смешать твердую часть с жидкостью. С питательной точки зрения проблем нет, и его потребление полезно для здоровья в течение следующих трех дней.

Если они хорошо застыли, они продержатся 4 дня в холодильнике, и мы сможем есть их ложкой.

Мне было так интересно наконец-то приготовить дома веганский пробиотический йогурт, что я чуть не плакала от счастья и наслаждалась каждым кусочком!

Если применить все упомянутые мной идеи использования мякоти (второй отжим и приготовление с мякотью), то я более удовлетворен, так как с литром концентрированного молока и соевым йогуртом я получаю:

5 веганских деликатесных кисломолочных йогуртов по 200 мл.

1 литр растительного молока (2-й отжим).

• Между 250-300 граммов мякоти идеально подходит для включения в здоровый рецепт; печенье, пирожные, веганские паштеты, макароны… У вас есть несколько идей в разделе мякоти этого блога.

Отлично! Это меня уже больше убеждает.

Можно ли приготовить веганский йогурт с овсяным молоком? Какие семена подходят больше всего?

Молоко, приготовленное из зерна, здесь не подойдет, так как оно недостаточно богато белком и жирами , чтобы хорошо сбраживаться. Лучшие семена и орехи для приготовления домашнего йогурта:

  • белые или желтые соевые бобы
  • жирные орехи (кешью, макадамия, грецкие орехи, кокос)
  • семечки подсолнуха (из-за высокого содержания белка и жира)

Когда вы узнаете основы, мы рассмотрим детали подготовки.

ВЕГАНСКИЕ ЙОГУРТЫ С РАСТИТЕЛЬНЫМ МОЛОКОМ РЕЦЕПТ:

Сливочный кокосовый йогурт с мармеладом

Вот рецепт, давайте попробуем! В этих количествах используется только пол-литра растительного молока, так что вы можете начать экспериментировать без лишних затрат.

Шаг 1: как приготовить концентрированное растительное молоко

Ингредиенты:

  • 150 г семян (миндаля, трубочек, грецких орехов…) или обезвоженного тертого кокоса
  • 1 литр горячей воды (60ºC)
  • 1 столовая ложка кукурузного крахмала.
  • Щепотка соли

Инструкции:

  1. Замочите семена на 3 часа и слейте воду после замачивания. (В случае с белой соей мы будем замачивать 8 часов).
  2. Наполните банку Vegan Milker горячей водой и поместите семена/орехи в фильтрующую сетку . Теперь используйте свой блендер, чтобы приготовить молоко, используя метод, подробно описанный для приготовления орехового молока с Vegan Milker от ChufaMix, с которым большинство из вас уже знакомы.
  3. Поскольку нам нужно использовать большое количество семян/орехов, мы должны разделить их на две части и смешать дважды, чтобы было проще. Сначала взбиваем 80 грамм (миндаль, грецкие орехи, кешью, трубочки…) и как только они будут взбиты, добавляем еще 80 грамм и снова взбиваем. Если вы используете кокос, этот объем будет еще больше, поэтому вам также нужно разделить количество на два оборота по 60 граммов, удаляя первый перед смешиванием второго.
  4. Хорошо отфильтруйте молоко и перелейте его в кастрюлю, чтобы нагреть до 37ºC. Если мы собираемся применить трюк с крахмалом , оставьте палец молока в стакане и смешайте его с 1 столовой ложкой крахмала, пока он хорошо не растворится. Добавьте его в оставшееся в кастрюле молоко. Нагревайте молоко на медленном огне до тех пор, пока оно не начнет кипеть, время от времени медленно помешивая, чтобы оно не слиплось. Когда закипит, уменьшите огонь до минимума и продолжайте готовить 5-7 минут , периодически помешивая, пока молоко не загустеет.
Этап 2: ферментация йогурта в йогуртнице

Ингредиенты:

  • ½ литра концентрированного молока, приготовленного на этапе 1: кокосовое молоко, ореховое молоко, трубочное молоко… любое из них.
  • 1 столовая ложка соевого йогурта или 1 пробиотическая капсула.

Инструкции:

  1. Подождите, пока крахмалистое молоко темперируется и когда оно достигнет температуры 37ºC, более или менее (если я смогу вставить палец, не обжигаясь), пора добавьте йогурт или, в противном случае, пробиотические капсулы и хорошо перемешайте.
  2. Разлейте смесь по банкам, накройте их и дайте им охладиться в йогуртнице в течение 12 часов в йогуртнице.
    Если у вас нет кукурузного крахмала, положите в каждую банку по 4-5 столовых ложек соевого йогурта (эквивалентно ½ банки) и залейте их теплым молоком температуры 37ºC. Затем хорошо перемешайте ложкой, пока смесь не станет однородной.
  3. Через 12 часов выключите йогуртницу и дайте банкам остыть.
  4. После остывания охладите в холодильнике .

Через пару часов вы увидите, насколько сливочным будет йогурт, но если вы хотите, чтобы он был еще более сливочным, вы можете удалить «сывороточную» (не сывороточную, так как он веганский) жидкую часть. Вы можете собрать эту сыворотку в стакан, чтобы использовать ее; выпейте его сразу, чтобы воспользоваться его пробиотическим характером, и / или смешайте его с соком или фруктами. Это даже очень здорово!

Йогурт, оставшийся в банке, хорошо взбить ложкой и оставить в холодильнике.

Лужайкино молоко производитель: Каталог продукции Лужайкино

Каталог продукции Лужайкино

Молоко «Лужайкино» питьевое пастеризованное 2,5%

изготовлено из натурального коровьего молока, нормализованного по массовой доле жира

Характеристики

Объем: 900 мл.

Пищевая ценность (в 100 г):

белки — 2,9 г    жиры — 2,5 г    углеводы — 4,8 г

Энергетическая ценность (в 100 г): 54 кКал / 246 КДж.

Условия и срок хранения: при t 2°-6°С — 20 дней, после вскрытия упаковки — 24 часа.

Интересный факт:

Молоко «Лужайкино» особенно полезно пить перед сном

Молоко «Лужайкино» питьевое пастеризованное 3,2%

изготовлено из натурального коровьего молока, нормализованного по массовой доле жира

Характеристики

Объем: 450, 900 мл.

Пищевая ценность (в 100 г):

белки — 2,9 г    жиры — 3,2 г    углеводы — 4,7 г

Энергетическая ценность (в 100 г): 58 кКал / 243 КДж.

Условия и срок хранения: при t 2°-6°С — 20 дней, после вскрытия упаковки — 24 часа.

Интересный факт:

Примерно 60 стаканов молока даёт одна корова в сутки

Молоко «Лужайкино» питьевое ультрапастеризованное 2,5%

изготовлено из натурального коровьего молока, нормализованного по массовой доле жира

Характеристики

Объем: 900 мл.

Пищевая ценность (в 100 г):

белки — 2,9 г    жиры — 2,5 г    углеводы — 4,8 г

Энергетическая ценность (в 100 г): 54 кКал / 226 КДж.

Условия и срок хранения: при t 2°-25°С, не требует холодильного оборудования до 6 месяцев.

Интересный факт:

Свалка «svalka» по-шведски — «прохлада». Для хранения ультрапастеризованного молока она совершенно не требуется!

Молоко «Лужайкино» питьевое ультрапастеризованное 3,2%

изготовлено из натурального коровьего молока, нормализованного по массовой доле жира

Характеристики

Объем: 900 мл.

Пищевая ценность (в 100 г):

белки — 2,9 г    жиры — 3,2 г    углеводы — 4,7 г

Энергетическая ценность (в 100 г): 58 кКал / 243 КДж.

Условия и срок хранения: при t 2°-25°С, не требует холодильного оборудования до 6 месяцев

Интересный факт:

Жалко китайцев, у них в желудках нет фермента для переваривания молока. А вы пейте на здоровье!

Молоко «Лужайкино» цельное отборное питьевое пастеризованное 3,6-4,0%

изготовлено из цельного коровьего молока

Характеристики

Объем: 900 мл.

Пищевая ценность (в 100 г):

белки — 2,8 г    жиры — 3,6-4,0 г    углеводы — 4,7 г

Энергетическая ценность (в 100 г):

62,4-66 кКал / 260-276 КДж.

Условия и срок хранения: при t 2°-6°С —14 дней, после вскрытия упаковки — 24 часа.

Интересный факт:

В одной капле молока насчитывается свыше 100 миллионов жировых молекул

Кефир «Лужайкино» 1%

изготовлен из натурального коровьего молока, нормализованного по массовой доле жира, с использованием закваски на кефирных грибках

Характеристики

Объем: 900 мл.

Пищевая ценность (в 100 г):

белки — 3 г    жиры — 1 г    углеводы — 4 г

Энергетическая ценность (в 100 г): 39 кКал / 163 КДж.

Условия и срок хранения: при t 2°-6°С —21 дней, после вскрытия упаковки — 24 часа.

Интересный факт:

В начале ХХ века в Петербурге и Москве первые партии кефира поставлялись в больницы, как лекарство

Кефир «Лужайкино» 2,5%

изготовлен из натурального коровьего молока, нормализованного по массовой доле жира, с использованием закваски на кефирных грибках

Характеристики

Объем: 900 мл.

Пищевая ценность (в 100 г):

белки — 2,9 г    жиры — 2,5 г    углеводы — 4,8 г

Энергетическая ценность (в 100 г): 54 кКал / 226 КДж.

Условия и срок хранения: при t 2°-6°С —21 дней, после вскрытия упаковки — 24 часа.

Интересный факт:

Европейские страны не пробовали кефир до окончания Первой мировой войны, пока русские эмигранты не привезли его с собой

Кефир «Лужайкино» 3,2%

изготовлен из натурального коровьего молока, нормализованного по массовой доле жира, с использованием закваски на кефирных грибках

Характеристики

Объем: 500 г

Пищевая ценность (в 100 г):

белки — 2,8 г    жиры — 3,2 г    углеводы — 4,7 г

Энергетическая ценность (в 100 г): 58 кКал / 243 КДж.

Условия и срок хранения: при t 2°-6°С —21 дней, после вскрытия упаковки — 24 часа.

Интересный факт:

Уже более века ученые не могут искусственно вывести кефирную закваску

Биойогурт «Лужайкино» Злаки и отруби 2,5%

изготовлен из натурального молока высшего сорта, йогуртовой закваски, пшеничных хлопьев, ржаных и пшеничных отрубей. 

Характеристики

Объем: 450 мл.

Пищевая ценность (в 100 г):

белки — 2,9 г    жиры — 2,5 г    углеводы — 13,9 г

Энергетическая ценность (в 100 г): 89 кКал / 372 КДж.

Условия и срок хранения: при t 2°-6°С — 20 дней, после вскрытия упаковки — 24 часа.

Интересный факт:

Злаки растут даже в Антарктиде

Йогурт питьевой «Лужайкино» Персик-Маракуйя 2,5%

изготовлен из натурального коровьего молока, нормализованного по массовой доле жира, йогуртовой закваски и фруктово-ягодного наполнителя «Персик-Маракуйя»

Характеристики

Объем: 450 мл.

Пищевая ценность (в 100 г):

белки — 2,9 г    жиры — 2,5 г    углеводы — 13,9 г

Энергетическая ценность (в 100 г): 89 кКал / 372 КДж.

Условия и срок хранения: при t 2°-6°С — 20 дней, после вскрытия упаковки — 24 часа.

Интересный факт:

Йогурт улучшает состояние сосудов

Йогурт питьевой «Лужайкино» Черника 2,5%

изготовлен из натурального коровьего молока, нормализованного по массовой доле жира, йогуртовой закваски и фруктово-ягодного наполнителя «Черника»

Характеристики

Объем: 450 мл.

Пищевая ценность (в 100 г):

белки — 2,9 г    жиры — 2,5 г    углеводы — 13,9 г

Энергетическая ценность (в 100 г): 89 кКал / 372 КДж.

Условия и срок хранения: при t 2°-6°С — 20 дней, после вскрытия упаковки — 24 часа.

Интересный факт:

Йогурт переваривается легче свежего молока, благодаря молочнокислым бактериям

Йогурт питьевой «Лужайкино» Клубника 2,5%

изготовлен из натурального коровьего молока, нормализованного по массовой доле жира, йогуртовой закваски  и фруктово-ягодного наполнителя «Клубника»

Характеристики

Объем: 450 мл.

Пищевая ценность (в 100 г):

белки — 2,9 г    жиры — 2,5 г    углеводы — 13,9 г

Энергетическая ценность (в 100 г): 89 кКал / 372 КДж.

Условия и срок хранения: при t 2°-6°С — 20 дней, после вскрытия упаковки — 24 часа.

Интересный факт:

В мире за последние 20 лет люди в четыре раза чаще стали покупать йогурт

Йогурт питьевой «Лужайкино» Вишня-Черешня 2,5%

изготовлен из натурального коровьего молока, нормализованного по массовой доле жира, йогуртовой закваски и фруктово-ягодного наполнителя «Вишня-Черешня»

Характеристики

Объем: 450 мл.

Пищевая ценность (в 100 г):

белки — 2,9 г    жиры — 2,5 г    углеводы — 13,9 г

Энергетическая ценность (в 100 г): 89 кКал / 372 КДж.

Условия и срок хранения: при t 2°-6°С — 20 дней, после вскрытия упаковки — 24 часа.

Интересный факт:

Черешня была известна людям ещё около десяти тысяч лет назад

Йогурт питьевой «Лужайкино» Персик-Маракуйя 2,5% стакан

изготовлен из натурального коровьего молока, нормализованного по массовой доле жира, йогуртовой закваски и фруктово-ягодного наполнителя «Персик-Маракуйя»

Характеристики

Объем: 370 мл.

Пищевая ценность (в 100 г):

белки — 2,9 г    жиры — 2,5 г    углеводы — 13,9 г

Энергетическая ценность (в 100 г): 89 кКал / 372 КДж.

Условия и срок хранения: при t 2°-6°С — 20 дней, после вскрытия упаковки — 24 часа.

Интересный факт:

Йогурт улучшает состояние сосудов

Йогурт питьевой «Лужайкино» Клубника 2,5% стакан

изготовлен из натурального коровьего молока, нормализованного по массовой доле жира, йогуртовой закваски  и фруктово-ягодного наполнителя «Клубника»

Характеристики

Объем: 370 мл.

Пищевая ценность (в 100 г):

белки — 2,9 г    жиры — 2,5 г    углеводы — 13,9 г

Энергетическая ценность (в 100 г): 89 кКал / 372 КДж.

Условия и срок хранения: при t 2°-6°С — 20 дней, после вскрытия упаковки — 24 часа.

Интересный факт:

В мире за последние 20 лет люди в четыре раза чаще стали покупать йогурт

Йогурт «Лужайкино» Вишня 100 г

Двуслойный, изготовлен из натурального молока, йогуртовой закваски и джема.

Характеристики

Объем: 100 г

Пищевая ценность (в 100 г):

белки — 2,8 г    жиры — 2,5 г    углеводы — 16 г

Энергетическая ценность (в 100 г): 100 кКал / 420 КДж.

Условия и срок хранения: при t 2°-6°С — 20 дней, после вскрытия упаковки — 24 часа.

Интересный факт:

Не черешня произошла от вишни, а наоборот

Йогурт «Лужайкино» Яблоко-банан 100 г

Двуслойный, изготовлен из натурального молока, йогуртовой закваски и джема.

Характеристики

Объем: 100 г

Пищевая ценность (в 100 г):

белки — 2,8 г    жиры — 2,5 г    углеводы — 16 г

Энергетическая ценность (в 100 г): 100 кКал / 420 КДж.

Условия и срок хранения: при t 2°-6°С — 20 дней, после вскрытия упаковки — 24 часа.

Интересный факт:

Откуда лучше получать кальций?

Йогурт «Лужайкино» Клубника-земляника 100 г

Двуслойный, изготовлен из натурального молока, йогуртовой закваски и джема.

Характеристики

Объем: 100 г

Пищевая ценность (в 100 г):

белки — 2,8 г    жиры — 2,5 г    углеводы — 16 г

Энергетическая ценность (в 100 г): 100 кКал / 420 КДж.

Условия и срок хранения: при t 2°-6°С — 20 дней, после вскрытия упаковки — 24 часа.

Интересный факт:

Йогурт — напиток долгожителей

Йогурт «Лужайкино» Персик-абрикос 100 г

Двуслойный, изготовлен из натурального молока, йогуртовой закваски и джема.

Характеристики

Объем: 100 г

Пищевая ценность (в 100 г):

белки — 2,8 г    жиры — 2,5 г    углеводы — 16 г

Энергетическая ценность (в 100 г): 100 кКал / 420 КДж.

Условия и срок хранения: при t 2°-6°С — 20 дней, после вскрытия упаковки — 24 часа.

Интересный факт:

Кто такая болгарская палочка?

Йогурт «Лужайкино» Черника-ежевика 100 г

Двуслойный, изготовлен из натурального молока, йогуртовой закваски и джема.

Характеристики

Объем: 100 г

Пищевая ценность (в 100 г):

белки — 2,8 г    жиры — 2,5 г    углеводы — 16 г

Энергетическая ценность (в 100 г): 100 кКал / 420 КДж.

Условия и срок хранения: при t 2°-6°С — 20 дней, после вскрытия упаковки — 24 часа.

Интересный факт:

Йогурт полезен для роста

Йогурт в стаканчике «Лужайкино» Клубника

изготовлен из натурального коровьего молока, нормализованного по массовой доле жира, йогуртовой закваски и фруктово-ягодного наполнителя «Клубника»

Характеристики

Объем: 290 г

Пищевая ценность (в 100 г):

белки — 2,9 г    жиры — 2,5 г    углеводы — 13,9 г

Энергетическая ценность (в 100 г): 89 кКал / 372 КДж.

Условия и срок хранения: при t 2°-6°С — 20 дней, после вскрытия упаковки — 24 часа.

Интересный факт:

Йогурт стал популярен в Европе из-за болезни Людовика XI

Йогурт в стаканчике «Лужайкино» Черника

изготовлен из натурального коровьего молока, нормализованного по массовой доле жира, йогуртовой закваски и фруктово-ягодного наполнителя «Черника»

Характеристики

Объем: 290 г

Пищевая ценность (в 100 г):

белки — 2,9 г    жиры — 2,5 г    углеводы — 13,9 г

Энергетическая ценность (в 100 г): 89 кКал / 372 КДж.

Условия и срок хранения: при t 2°-6°С — 20 дней, после вскрытия упаковки — 24 часа.

Интересный факт:

До недавнего времени в России правильным считалось ударение «йогу’рт»

Йогурт в стаканчике «Лужайкино» Персик

изготовлен из натурального коровьего молока, нормализованного по массовой доле жира, йогуртовой закваски и фруктово-ягодного наполнителя «Персик»

Характеристики

Объем: 290 г

Пищевая ценность (в 100 г):

белки — 2,9 г    жиры — 2,5 г    углеводы — 13,9 г

Энергетическая ценность (в 100 г): 89 кКал / 372 КДж.

Условия и срок хранения: при t 2°-6°С — 20 дней, после вскрытия упаковки — 24 часа.

Интересный факт:

Предшественником йогурта был напиток древних кочевников

Йогурт в стаканчике «Лужайкино» Вишня

изготовлен из натурального коровьего молока, нормализованного по массовой доле жира, йогуртовой закваски и фруктово-ягодного наполнителя «Вишня»

Характеристики

Объем: 290 г

Пищевая ценность (в 100 г):

белки — 2,9 г    жиры — 2,5 г    углеводы — 13,9 г

Энергетическая ценность (в 100 г): 89 кКал / 372 КДж.

Условия и срок хранения: при t 2°-6°С — 20 дней, после вскрытия упаковки — 24 часа.

Интересный факт:

Сначала цветок, потом — лист

Биойогурт «Лужайкино» Злаки—отруби

изготовлен из натурального молока высшего сорта, йогуртовой закваски, пшеничных хлопьев, ржаных и пшеничных отрубей.

Характеристики

Объем: 370 г

Пищевая ценность (в 100 г):

белки — 2,9 г    жиры — 2,5 г    углеводы — 13,9 г

Энергетическая ценность (в 100 г): 89 кКал / 372 КДж.

Условия и срок хранения: при t 2°-6°С — 20 дней, после вскрытия упаковки — 24 часа.

Интересный факт:

Злаки — основа питания человечества

Ряженка «Лужайкино» 2,5%

изготовлена из нормализованного топленого молока и закваски

Характеристики

Масса нетто: 450 г

Пищевая ценность (в 100 г):

белки — 2,9 г    жиры — 2,5 г    углеводы — 4,2 г

Энергетическая ценность (в 100 г): 51 кКал / 213 КДж.

Условия и срок хранения: при t 2°-6°С — 21 день, после вскрытия упаковки — 24 часа.

Интересный факт:

Откуда появилось название «ряженка»?

Ряженка «Лужайкино» 2,5% в стакане

изготовлена из нормализованного топленого молока и закваски

Характеристики

Масса нетто: 370 г

Пищевая ценность (в 100 г):

белки — 2,9 г    жиры — 2,5 г    углеводы — 4,2 г

Энергетическая ценность (в 100 г): 51 кКал / 213 КДж.

Условия и срок хранения: при t 2°-6°С — 21 день, после вскрытия упаковки — 24 часа.

Интересный факт:

Откуда появилось название «ряженка»?

Снежок «Лужайкино» 2,5%

изготовлен из нормализованного молока и закваски с добавлением сахара

Характеристики

Масса нетто: 450 г

Пищевая ценность (в 100 г):

белки — 2,9 г    жиры — 2,5 г    углеводы — 10,0 г

Энергетическая ценность (в 100 г): 74 кКал / 312 КДж.

Условия и срок хранения: при t 2°-6°С — 14 дней, после вскрытия упаковки — 24 часа.

Интересный факт:

Почему «Снежок» так назвали?

Снежок «Лужайкино» 2,5% в стакане

изготовлен из нормализованного молока и закваски с добавлением сахара

Характеристики

Масса нетто: 370 г

Пищевая ценность (в 100 г):

белки — 2,9 г    жиры — 2,5 г    углеводы — 10,0 г

Энергетическая ценность (в 100 г): 74 кКал / 312 КДж.

Условия и срок хранения: при t 2°-6°С — 14 дней, после вскрытия упаковки — 24 часа.

Интересный факт:

Почему «Снежок» так назвали?

Сметана «Лужайкино» 10%

изготовлена из натуральных сливок, с использованием закваски

Характеристики

Объем: 350, 180 г.

Пищевая ценность (в 100 г):

белки — 2,6 г    жиры — 10 г    углеводы — 3,2 г

Энергетическая ценность (в 100 г): 113 кКал / 473 КДж.

Условия и срок хранения: при t 2°-6°С —21 дней, после вскрытия упаковки — 24 часа.

Интересный факт:

Почему сметану называют «русскими сливками»?

Сметана «Лужайкино» 15%

изготовлена из натуральных сливок, с использованием закваски

Характеристики

Объем: 350, 180 г.

Пищевая ценность (в 100 г):

белки — 2,6 г    жиры — 15 г    углеводы — 3,1 г

Энергетическая ценность (в 100 г): 160 кКал / 670 КДж.

Условия и срок хранения: при t 2°-6°С —21 дней, после вскрытия упаковки — 24 часа.

Интересный факт:

Слово «сметана» образовано от глагола «сметать». Поэтому сметану «Лужайкино» буквально сметают с прилавков магазинов

Сметана «Лужайкино» 20%

изготовлена из натуральных сливок, с использованием закваски

Характеристики

Объем: 350, 180 г.

Пищевая ценность (в 100 г):

белки — 2,8 г    жиры — 20 г    углеводы — 3,2 г

Энергетическая ценность (в 100 г): 206 кКал / 862 КДж.

Условия и срок хранения: при t 2°-6°С —21 дней, после вскрытия упаковки — 24 часа.

Интересный факт:

Если добавить в сметану немного молока, она не свернётся в подливе

Масло «Лужайкино» 72,5%

крестьянское сладкосливочное несоленое, изготовлено из пастеризованных сливок. 

Характеристики

Масса нетто: 180гр. , 500 гр.

Пищевая ценность (в 100 г):

белки — 1,0 г    жиры — 72,5 г    углеводы — 1,4 г

Энергетическая ценность (в 100 г): 662 кКал / 2772 КДж.

Условия и срок хранения: при t минус (16±2) °С — 120 суток, при t минус (6±3) °С — 60 суток, при t (3±2) °С — 35 суток. 

Относительная влажность воздуха от 80% до 90%.

Интересный факт:

В XIX веке сибирское масло подавали на стол королеве Великобритании

Масло «Лужайкино» 82,5%

традиционное сладкосливочное несоленое, изготовлено из пастеризованных сливок. 

Характеристики

Масса нетто: 180 г

Пищевая ценность (в 100 г):

белки — 0,6 г    жиры — 82,5 г    углеводы — 0,8 г

Энергетическая ценность (в 100 г): 748 кКал / 3132 КДж.

Условия и срок хранения: при t минус (16±2) °С — 120 суток, при t минус (6±3) °С — 60 суток, при t (3±2) °С — 35 суток.  

Относительная влажность воздуха от 80% до 90%.

Интересный факт:

Где столица сливочного масла России?

Масло «Лужайкино» соленое

сливочное масло соленое, изготовлено из пастеризованных сливок. 

Характеристики

Масса нетто: 180гр.

Пищевая ценность (в 100 г):

белки — 1,0 г    жиры — 72,5 г    углеводы — 1,4 г

Энергетическая ценность (в 100 г): 662 кКал / 2772 КДж.

Условия и срок хранения: при t минус (16±2) °С — 120 суток, при t минус (6±3) °С — 60 суток, при t (3±2) °С — 35 суток. 

Относительная влажность воздуха от 80% до 90%.

Интересный факт:

В XIX веке сибирское масло подавали на стол королеве Великобритании

Творог «Лужайкино» обезжиренный

изготовлен из молока высшего сорта и закваски

Характеристики

Объем: 450, 200 г.

Пищевая ценность (в 100 г):

белки — 18,0 г    жиры — не более 1,8% г    углеводы — 3,3 г

Энергетическая ценность (в 100 г): 101кКал/ 422 КДж.

Условия и срок хранения: при t  4±2°  °С — 14 дней

Интересный факт:

Что общего у творога и ожерелья?

Творог «Лужайкино» 5%

изготовлен из молока высшего сорта и закваски

Характеристики

Объем: 450, 200 г.

Пищевая ценность (в 100 г):

белки — 16,0г    жиры — 5,0 г    углеводы — 3,0 г

Энергетическая ценность (в 100 г): 121кКал/ 507 КДж.

Условия и срок хранения: при t  4±2 °С — 14 дней

Интересный факт:

Как творог в хозяйстве применяли?

Творог «Лужайкино» Традиционный

изготовлен из молока высшего сорта и закваски

Характеристики

Объем: 450, 200 г.

Пищевая ценность (в 100 г):

белки — 16,0г    жиры — 5,0 г    углеводы — 3,3 г

Энергетическая ценность (в 100 г): 121кКал/ 507 КДж.

Условия и срок хранения: при t  4±2 °С — 14 дней

Интересный факт:

Почему сырники делают из творога, а не из сыра?

Сыр «Голландский» 45%

полутвердый, выдержанный

(срок созревания 60 суток) 

Характеристики

Масса нетто: 250 г

Пищевая ценность (в 100 г):

белок — 26 г    жир — 26,8 г   

Энергетическая ценность (в 100 г): 353 кКал / 1478 КДж.

Условия хранения: при t 0°- 6°С.

Интересный факт:

Почему сыр называют голландским?

Торговый дом «Молис» — Ассортимент

Торговый дом «Молис» — Ассортимент









Ассортимент

Как стать партнером?

Ассортимент

Молочная продукция

Лужайкино

Солнечное молоко! В ассортименте ТМ «Лужайкино» не только молоко, но и кефир, сметана, творог, йогурты, масло. Вся продукция ТМ «Лужайкино» производится на молочном заводе «МилкОм» в Омске. Благодаря инновационному оборудованию мы приумножаем пользу молочных продуктов, сохраняя их натуральность. Эксклюзивным дистрибьютором ТМ «Лужайкино» является ТД Молис. Сегодня марка успешно входит на региональные рынки России, показывая высокие темпы роста продаж. лужайкино55.рф

Село Зелёное

Первозданный вкус и польза деревенского молока бережно сохраняются в продуктах «Село Зелёное»: твороге и сметане, молоке и кефире, сырах и сливочном масле. Для их производства используются лучшее сырье и современное оборудование, сочетая передовые технологии со строгим контролем качества и безопасностью по международным стандартам ГОСТ Р ИСО 22000-2007 и ГОСТ Р ИСО 9001-2008. Продукция производится на заводе ОАО «МИЛКОМ» в г. Ижевск, входящий в агропромышленный холдинг «КОМОС ГРУПП».

Альпенгурд

Продукты от «Альпенгурт» — это йогурты, десерты и сливки. ТМ «Альпенгурд» в отличие от товаров многих производителей молочной продукции — это не просто вкусный десерт. Бренд «Альпенгурт» изначально позиционировал себя как качественный продукт по доступной цене от известного бренда «Эрман». Оптимальный баланс между высоким качеством и приемлемой ценой — вот основная цель.

Сыры

Valio

Бренд «Valio» на продукции означает не только финское происхождение, но и соблюдение высочайших стандартов компании, которые являются едиными для всех производств, — будь это собственный завод или сотрудничество на контрактной основе — и затрагивают качество сырья, требования к производственному процессу, а также потребительские свойства готовой продукции. В связи с этим, требования к производству для всех заводов «Valio» одинаково высокие. 

Село Зелёное

Сыры «Село Зелёное» производятся из 100% натурального высококачественного сырья. В линейке полутвердых сыров ТМ «Село Зелёное» представлены как классические сыры — «Российский», «Голландский» «Костромской», «Пошехонский», так и более изысканные сорта — «Тильзитэр-НТ», «Гауда-премиум, «Эдам». Оснащение производства современным оборудованием обеспечивает высокое качество и безопасность продукции. Сыры ТМ «Село Зелёное» выпускаются в фиксированном весе, что отвечает требованиям розничного ритейла.

Твёрдые сыры российских и белорусских производителей

Romber

«Romber» — типичный представитель твердых сыров с высокой температурой второго нагревания. У него приятный пряный насыщенный вкус, похожий на вкус сыра «Советский». Для производства сыра отбирается сырье только определенных поставщиков: молоко высокого качества по органолептическим свойствам, кислотности, степени чистоты и бактериальной обсемененности. «Барнаульский молочный комбинат» вывел на рынок линейку сыра «Romber premium», состоящую из трех видов: «Romber» выдержанный со сроком созревания три месяца, «Romber» с семенами пажитника (пряность с нотками грецкого ореха) и третий вид с козьим молоком.

Невские сыры

Сбалансированный продуктовый портфель, покрывающий наиболее емкие сегменты рынка. Создание и развитие брендов — «Тысяча Озёр», «Сиртаки», «Золото Европы». Группа компаний «НЕВА МИЛК» является одной из ведущих компаний на российском рынке молочных продуктов. Основное направление деятельности — производство сыра.

Белослава

В начале 2015 года в Брянской области Группой Компаний «Молград» был введен в эксплуатацию абсолютно новый сыродельный завод. Завод построен в богатом молочным сырьем и экологически чистом районе Брянской области — г. Почеп. Предприятие оснащено самым современным импортным оборудованием, позволяющим выпускать продукцию стабильно высокого качества, отвечающую всем требованиям безопасности и полезности. Для выработки продукции используется только натуральное сырье и ингредиенты. Основным видом выпускаемой на предприятии продукции являются полутвёрдые сыры премиум сегмента под собственной торговой маркой «Белослава».

Беловежские сыры

Совместное открытое акционерное общество «Беловежские сыры» основано на базе Высоковского сыродельного завода. Технологии и время внесли свой вклад в развитие предприятия. В 2003 году завод был модернизирован. Ассортимент расширился с нескольких видов сыров до нескольких десятков. Но одно осталось неизменным: самый вкусный сыр тот, что создан любящими руками сыроделов. Они понимают, что сыр – это живой продукт. Он сначала варится, а потом вызревает, словно выжидает время, когда его с гордостью можно преподнести к Вашему столу. Продукция СОАО «Беловежские сыры» – это его гордость. Она по достоинству оценена на рынке Республики Беларусь и за её пределами (рынок Российской Федерации, Казахстана, Дагестана, Азербайджана, Абхазии).

Соусы

Персона

Это широкий ассортимент приправ к любому блюду. Компания «Персона» на рынке 17 лет и на сегодняшний день является одним из ведущих производителей в рамках товарных категорий: майонез, томатопродукты, приправы, соки, нектары, повидло. Ассортимент представлен торговыми марками «Персона», «Праздничный», «Гурмастер», а также собственными марками для торговых сетей. Ассортимент продукции отобран специально с учетом популярности у потребителей. В производстве продукции используется только качественное натуральное сырье. Параллельно компания изыскивает пути сохранения конкурентоспособной цены, которая традиционно ниже сопоставимых товаров на рынке. Цель достигается за счет поиска более качественных и выгодных поставщиков.

Солнечные продукты

Ассортимент «Солнечных продуктов» включает в себя как традиционные категории: майонезы и соусы на их основе, «Московский провансаль», «Саратовский провансаль», «Новосибирский провансаль», «Букет», «Солнечная линия», «Здравье», «Оливьез», «Чудесница», горчицу «Столичная», подсолнечное масло «Россиянка», «Россиянка ВОМ», «Ярко», маргарины и спреды «Жар-печка», «Саратовский», «Чудесница», «Фритюрный», «Россиянка», так и новые для России продуктовые категории на основе растительных масел. Так, в 2016 году ассортимент пополнился салатными заправками из смеси растительных масел с добавлением ароматных специй и приправ под маркой «Я люблю готовить».

Продукты для детей

ЦПС — Центр питательных смесей

Кисломолочная продукция для детей раннего возраста (с 6 месяцев). Кисломолочные продукты ТМ «Медвежонок» для детей раннего возраста появились в 2007 году на казенном предприятии «Центр питательных смесей». Учредитель «Центра питательных смесей» – Министерство здравоохранения и Министерство имущественных отношений Омской области. Завод был построен специально под производство молочных продуктов для детского питания. Это важно, т.к. стандарты детского питания отличаются от стандартов для взрослого. Качественное детское питание ТМ «Медвежонок» производится по современным технологиям из натурального коровьего молока. Все продукты обогащены витаминами и микроэлементами для нормального роста и развития ребенка! Продукты содержат живые молочнокислые бактерии, поэтому срок годности продуктов небольшой — 5 суток!

Топтыжка

 

Региональный бренд молочной продукции для детей существует на рынке с 2002 года. Ассортимент бренда богат разнообразными молочными продуктами: UHT-молоко, творожные глазированные сырки, творожные пасты, молочные коктейли, йогурты, мороженое. Хит продаж – UHT-обогащенное витаминами молоко формата 0,2 л с трубочкой, столь полюбившееся детям и их родителям, благодаря пользе для здоровья растущего организма. Для сладкоежек в ассортименте представлены молочные коктейли: шоколадный, клубничный, банановый, ванильный, с карамельной ириской как в порционной упаковке – 0,2 л, так и для домашнего потребления в упаковке 0,5 л. ТМ «Топтыжка» — это полезное и вкусное лакомство для детей.

Миньоны

Глазированные творожные десерты, вкуснейший молочный коктейль. Что может быть лучше освежающего молочного коктейля со вкусом бананов, так любимых миньонами, бодрящего и поднимающего настроение? «Миньоны» — это отличный вкус, а также заряд бодрости и хорошего настроения на весь день.

Соки

Персона

Соки считаются одними из самых вкусных и полезных напитков. И фруктовые, и овощные соки дают заряд бодрости и энергии, насыщают и тонизируют. В коллекции соков «Персона» и «Гурмастер» вы найдете напиток на любой вкус!

Консервы

Сгущённое молоко

Сгущенное молоко является популярным десертом, который любят как взрослые, так и дети. Оно готовится всего лишь из двух ингредиентов. Для этого используется коровье молоко и сахар песок. Продукт очень сладкий и отлично хранится.

Бела Слада

ТМ «Бела Слада» — это традиционные натуральные продукты для всей семьи. Лучшие специалисты компании используют свой опыт и последние технологические достижения, чтобы создавать высококачественные и свершено особые молочные продукты.

Славянка

Молоко сгущенное с сахаром ТМ «Славянка» — это отличный способ на мгновение вернуться в беззаботное прошлое и вспомнить любимый вкус детства!

Мясные консервы

Незаменимый продукт для приготовления мясных блюд в условиях, когда нет возможности хранить свежее мясо, или, когда хочется что-то приготовить быстро и вкусно.

Село Зелёное

Мы рады предложить вам широкое разнообразие полезных высококачественных мясных продуктов. Первозданный вкус и польза мяса бережно сохранены в продуктах ТМ «Село Зелёное».

Овощные консервы

Это продукты, приготовленные из овощей, переработанных в соответствии с установленными технологиями и рецептурами, расфасованные в герметически закупоренную тару и подвергнутые тепловой стерилизации. Овощные консервы — это удобно, вкусно, полезно.

Белгородские Овощи

Российская торговая марка, под которой была разработана и выведена на рынок большая линейка овощной консервации, способная угодить как требованиям гурманов, так и запросам домохозяек.

Мясные деликатесы

Кормиловский Мясной Двор

Деликатесом принято называть редкое и вкусное блюдо, да только о вкусах не спорят. Одни невероятно аппетитны, другие на любителя. Но мясные деликатесы ТМ «Кормиловский Мясной Двор» от КМК можно подавать к любому столу в нарезке в качестве закуски. Так же эти продукты удобно использовать для приготовления бутербродов или канапе.

Мясокомбинат №1

Один из самых популярных калининградских брендов, который теперь представлен и в Омске. Все это, излюбленные холодные закуски, которые отличаются богатым вкусом с пряными нотками. Раньше мясные деликатесы считались лакомством для сильных мира сего, теперь все эти лакомства уверенно входят в нашу обыденную жизнь. Подходят как в качестве самостоятельной закуски, так и для приготовления сэндвичей. ТМ «МК №1» — вкус на Вашем столе!



Разработка, модернизация сайтов и интернет-магазинов
/
Продвижение сайтов
/
Интернет-реклама



Дом — Ферма с рулонными газонами

Дом — Ферма с рулонными газонами

НАШЕ НАСЛЕДИЕ

История фермы Rolling Lawns Farm и Milk House началась четыре поколения назад, в 1910 году, когда Сэмюэл Шмоллингер начал доить коров на своей ферме всего в нескольких милях к югу от Гринвилля, штат Иллинойс. Десять лет спустя, в 1920 году, Сэмюэл стал членом Голштино-фризской ассоциации Америки и зарегистрировал свое первое животное. Когда Гарри Браун Терли женился на дочери Сэмюэля, Вере, традиция Терли была установлена, и ферма стала известна как Гарри Терли и сыновья. Благодаря вдохновению маленького сына Гарри, Нила, ферма вскоре будет называться Ферма на катящихся лужайках. Нил женился на Конни, и они начали совместную жизнь, взращивая свое стадо титулованных зарегистрированных голштинов.

Вот уже более века мы гордимся тем, что несем ответственность за бескомпромиссное животноводство. Наши чистокровные голштинцы похожи на семью, родословная которых восходит к 1800-м годам. Сегодня на нашей ферме вы найдете несколько поколений голштинских коров, которые живут вместе долгой и здоровой жизнью.

НАША МИССИЯ

Отмечать и рассказывать всем о происхождении фермы. Мы страстно преданы заботе и благополучию зарегистрированной голштинской коровы.

НАША НАДЕЖДА

Мы надеемся, что вы почувствуете, каким должно быть свежее молоко на вкус, но, что более важно, пришли разделить наше почтение к зарегистрированной голштинской корове. Каждый день на ферме начинается и заканчивается с нее и с обещания обеспечить всех, кто его любит, здоровым, свежим молоком.

Когда люди впервые пробуют молоко Rolling Lawns Farm Milk, они часто поражаются его невероятным вкусом. Мы считаем, что самый лучший уход за нашими коровами влияет на вкус молока. Поскольку все молоко, которое мы перерабатываем, поступает с фермы Rolling Lawns Farm, расположенной всего в 8 милях от нас, мы обеспечиваем высокое качество свежести от нашей фермы до вашего холодильника.

Найдите насВсе продукты

Подпишитесь на Instagram

Подпишитесь на нашу рассылку новостей

[form_name]

Имя

Фамилия

Название компании

Адрес улицы

Город

Состояние

ZIP

Страна
AfghanistanAland IslandsAlbaniaAlgeriaAmerican SamoaAndorraAngolaAnguillaAntarcticaAntigua and BarbudaArgentinaArmeniaArubaAustraliaAustriaAzerbaijanBahamasBahrainBangladeshBarbadosBelarusBelgiumBelizeBeninBermudaBhutanBoliviaBonaire, Saint Eustatius and SabaBosnia and HerzegovinaBotswanaBouvet IslandBrazilBritish Indian Ocean TerritoryBritish Virgin IslandsBruneiBulgariaBurkina FasoBurundiCambodiaCameroonCanadaCape VerdeCayman IslandsCentral African RepublicChadChileChinaChristmas IslandCocos IslandsColombiaComorosCook IslandsCosta RicaCroatiaCubaCuracaoCyprusCzech RepublicDemocratic Republic of the CongoDenmarkDjiboutiDominicaDominican RepublicEast TimorEcuadorEgyptEl SalvadorEquatorial GuineaEritreaEstoniaEthiopiaFalkland IslandsFaroe IslandsFijiFinlandFranceFrench GuianaFrench PolynesiaFrench Southern TerritoriesGabonGambiaGeorgiaGermanyGhanaGibraltarGreeceGreenlandGrenadaGuadeloupeGuamGuatemalaGuernseyGuineaGuinea-BissauGuyanaHaitiHeard Island and McDonald IslandsHondurasHong Kong HungaryIcelandIndiaIndonesiaIranIraqIrelandIsle of ManIsraelItalyIvory CoastJamaicaJapanJerseyJordanKazakhstanKenyaKiribatiKosovoKuwaitKyrgyzstanLaosLatviaLebanonLesothoLiberiaLibyaLiechtensteinLithuaniaLuxembourgMacaoMacedoniaMadagascarMalawiMalaysiaMaldivesMaliMaltaMarshall IslandsMartiniqueMauritaniaMauritiusMayotteMexicoMicronesiaMoldovaMonacoMongoliaMontenegroMontserratMoroccoMozambiqueMyanmarNamibiaNauruNepalNetherlandsNew CaledoniaNew ZealandNicaraguaNigerNigeriaNiueNorfolk IslandNorth KoreaNorthern Mariana IslandsNorwayOmanPakistanPalauPalestinian TerritoryPanamaPapua New GuineaParaguayPeruPhilippinesPitcairnPolandPortugalPuerto RicoQatarRepublic of the CongoReunionRomaniaRussiaRwandaSaint BarthelemySaint HelenaSaint Kitts and NevisSaint LuciaSaint MartinSaint Pierre and MiquelonSaint Vincent and the GrenadinesSamoaSan MarinoSao Tome and PrincipeSaudi ArabiaSenegalSerbiaSeychellesSierra LeoneSingaporeSint MaartenSlovakiaSloveniaSolomon IslandsSomaliaSouth AfricaSouth Georgia an г Южные Сандвичевы островаЮжная КореяЮжный СуданИспанияШри-ЛанкаСуданСуринамШпицберген и Ян-МайенСвазилендШвецияШвейцарияСирияТайваньТаджикистанТанзанияТаиландТогоТокелауТонгаТринидад и ТобагоТунисТурцияТуркменистанОстрова Теркс и КайкосТувалуСША. Виргинские островаУгандаУкраинаОбъединенные Арабские ЭмиратыВеликобританияСоединенные ШтатыОтдаленные малые острова СШАУругвайУзбекистанВануатуВатиканВенесуэлаВьетнамУоллис и ФутунаЗападная СахараЙеменЗамбияЗимбабве

Номер телефона

Адрес электронной почты

ДОКАЗАТЕЛЬНАЯ БАЗА | Grass2milk

В компании Grass 2 Milk мы разработали продукт, подкрепленный самой строгой научно обоснованной поддержкой. Пожалуйста, смотрите наши ссылки ниже.

На основе клеток

Высвобождение β-казоморфинов 5 и 7 во время имитации желудочно-кишечного пищеварения вариантов бычьего β-казеина и молочных смесей для детского питания — PubMed (nih.gov)

Полиморфизм бычьего бета-казеина и его потенциальное влияние на здоровье человека – PubMed (nih.gov) Early Infant Nutrition — PubMed (nih.gov)

β-казоморфин-7 изменяет экспрессию генов μ-опиоидного рецептора и дипептидилпептидазы IV у детей с атопическим дерматитом — PubMed (nih. gov) — профилирование экспрессии генов на pbmc ( макрофаги) – ген mor активируется, а ген dpp4 подавляется при воздействии bcm7.

Физиология опиоидных рецепторов в кишечнике

Исследования на животных

Сравнительное влияние молока, содержащего β-казеин А1 и А2, на здоровье, рост и уровень β-казоморфина-7 в плазме новорожденных молочных телят (nih.gov)

 

Пероральное кормление коровьим молоком, содержащим вариант A1 β-казеина, вызывает воспаление легких у самцов мышей Balb/c — PubMed (nih.gov)

 

Вариант казеина в коровьем молоке атерогенен — ​​PubMed (nih.gov)

 

Сравнительная оценка потребления вариантов β-казеина коровы (A1/A2) на Th3-опосредованную воспалительную реакцию в кишечнике мыши – PubMed (nih.gov) -4 активность и воспалительный статус по отношению к бета-казеину A2 у крыс Wistar — PubMed (nih.gov)

 

Комплексная оценка влияния коровьего молока, содержащего различные профили бета-казеина, на здоровье кишечника стареющих мышей — PubMed (nih. gov)

 

Всесторонняя оценка влияния коровьего молока, содержащего бета-казеин разного профиля, на здоровье кишечника стареющих мышей – PubMed (nih.gov) – белки в молоке также различаются в зависимости от типа казеина Эндогенный протеолиз in vivo с образованием биоактивных пептидов бета-казоморфина, полученных из бета-казеина, в человеческом грудном молоке для детского питания — PubMed (nih.gov)

 

Последовательное высвобождение биоактивных пептидов, полученных из молочного белка, в тощей кишке у здоровых людей | Американский журнал клинического питания | Оксфордский академический (oup.com) —

 

Роль опиоидных пептидов молочного происхождения и пролиндипептидилпептидазы-4 в расстройствах аутистического спектра – PubMed (nih.gov) – показывает, что bcm-7 обнаружен в крови

 

Роль опиоидных пептидов центральная нервная и желудочно-кишечная системы — PubMed (nih.gov)

 

Активность экзогенных опиоидных пептидов и DPPIV в сыворотке у детей раннего возраста с апноэ, выраженным в виде явных угрожающих жизни событий (ALTE) — PubMed (nih. gov) – СВДС, низкий ddp4, более высокие уровни bcm7, а затем индуцированная опиоидами депрессия дыхания

 

Иммунореактивный бета-казоморфин-8 в спинномозговой жидкости беременных и кормящих женщин: корреляция с уровнями в плазме — PubMed (nih.gov) nih.gov)

 

Пищевые опиоидные пептиды ингибируют поглощение цистеина с окислительно-восстановительными и эпигенетическими последствиями — PubMed (nih.gov)

 

Эпигенетические эффекты казеиновых опиоидных пептидов в клетках нейробластомы человека SH-SY5Y (PubMed nih.gov) –

 

Дифференциальные нейрогенные эффекты опиоидных пептидов, полученных из казеина, на нейрональные стволовые клетки: влияние на окислительно-восстановительные эпигенетические изменения — PubMed (nih.gov) Расстройства аутистического спектра (nih.gov)

Клинические исследования

Клиническая оценка концентрации глутатиона после употребления молока, содержащего различные подтипы β-казеина: результаты рандомизированного перекрестного клинического исследования | Журнал о питании | Полный текст (biomedcentral. com)

 

Влияние молока, содержащего только бета-казеин А2, по сравнению с молоком, содержащим белки бета-казеина А1 и А2, на физиологию желудочно-кишечного тракта, симптомы дискомфорта и когнитивное поведение людей, сообщающих о непереносимости традиционного коровьего молока — PubMed (nih. gov)

 

Сравнительное влияние бета-казеина А1 и А2 на показатели желудочно-кишечного тракта: слепое рандомизированное перекрестное пилотное исследование — PubMed (nih.gov)

 

пищеварительный комфорт у самок, сообщающих о непереносимости молочных продуктов: рандомизированное контролируемое исследование — PubMed (nih.gov) — Сравнение влияния вариантов β-казеина из коровьего молока на пищеварительный комфорт у самок, сообщающих о непереносимости молочных продуктов: рандомизированное контролируемое исследование | Американский журнал клинического питания | Оксфордский академический (oup.com)

 

Молоко, содержащее ТОЛЬКО бета-казеин А2, в виде разового приема пищи вызывает меньше симптомов непереносимости лактозы, чем молоко, содержащее бета-казеин А1 и А2, у субъектов с нарушением пищеварения и непереносимостью лактозы: рандомизированное двойное слепое перекрестное исследование — PubMed (nih. gov) — Питательные вещества | Бесплатный полнотекстовый | Молоко, содержащее ТОЛЬКО бета-казеин А2, в виде разового приема пищи вызывает меньше симптомов непереносимости лактозы, чем молоко, содержащее бета-казеин А1 и А2, у субъектов с нарушением пищеварения и непереносимостью лактозы: рандомизированное двойное слепое перекрестное исследование (mdpi.com)

 

Влияние вариантов бета-казеина коровьего молока на симптомы непереносимости молока у взрослых китайцев: многоцентровое рандомизированное контролируемое исследование — PubMed (nih.gov) — Влияние вариантов бета-казеина коровьего молока на симптомы непереносимости молока у китайцев взрослые: многоцентровое рандомизированное контролируемое исследование | Журнал о питании | Полный текст (biomedcentral.com)

Обзор

Непереносимость молока, бета-казеина и лактозы (nih.gov)

Систематический обзор желудочно-кишечных эффектов A1 по сравнению с A2 β-Masein (β-Masein) nih.gov)

β-Казоморфин: полная перспектива для здоровья – PubMed (nih.

Ялуторовское молоко концентрированное: Молоко концентрированное Ялуторовское 6,8% 300г с доставкой по Новосибирску. Гипермаркет МЕГА-Гастроном.

Молоко Концентрированное коды ТН ВЭД 2022: 0402993900, 3002905000, 0402

🔥 Поставщики Молока концентрированного

Если вы ищите проверенных поставщиков: то можете их посмотреть на крупнейшем портале: молока концентрированного производители b2b-postvaki.ru. Страны импортеры: ТУРЦИЯ, СЛОВЕНИЯ, БОЛГАРИЯ, ИРЛАНДИЯ, ПОЛЬША, БЕЛАРУСЬ, ГЕРМАНИЯ, ИТАЛИЯ, НИДЕРЛАНДЫ, НИГЕРИЯ, ЯПОНИЯ, КАЗАХСТАН, ИРАН, ИСЛАМСКАЯ РЕСПУБЛИКА, ИСПАНИЯ, НОВАЯ ЗЕЛАНДИЯ, ИНДОНЕЗИЯ, ФРАНЦИЯ

Примеры компаний производящих продукцию

  1. Общество с ограниченной ответственностью Зеленые линии
  2. ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ ЗЕЛЕНЫЕ ЛИНИИ
  3. PROQUIGA BIOTECH, S.A.
  4. Общество с ограниченной ответственностью «Зеленые линии»
  5. PROQUIGA PRODUCTOS QUIMICOS GALLEGOS, S.A.

💁 Логистические компании и таможенные брокеры

Вы можете позвонить или отправить запрос на просчет вашего груза (Молока концентрированного) в следующие компании:

Компания «ПрофиВЭД»: Таможенное оформление, Аутсорсинг ВЭД, Логистика, Сертификация товара
Консультирует: Устинова Ульяна, специалист ВЭД, опыт более 7 лет
Консультация в офисе в Москве: Рязанский проспект, 8А, стр. 14, БЦ Рязанский
email: [email protected]
тел: +7 (495) 926-79-66

Гришина Ольга

БюроИмпорта: https://buroimporta.ru
email: [email protected]
тел: +7 (495) 419-26-52

Олеся

Импорт в Россию: https://import-v-rossiu.ru
email: [email protected]
тел: +7 (499) 702-62-33

Если вы сами брокер или у вас хорошие цены по логистики. Присылайте ваши условия, отзывы, рекомендации и мы вас добавим: [email protected]

🇷🇺Молоко Концентрированное экспорт

Вы можете прочитать статью или заказать консультацию по экспорту вашего товара через крупнейшую компанию, которая позволяет находить покупателей на вашу продукцию — каталог по покупателя ЭкспортВ — Молоко концентрированное покупатели

    Примеры соответствия товара коду товарная номенклатура внешнеэкономической деятельности (2022)

    Название товара в декларацииКод ТН ВЭД
    Молочная продукция: сгущенное (концентрированное) пастеризованное цельное с содержанием жира 1%, 14%, без добавления сахара или других подслащивающих веществ 0402993900
    Закваски концентрированные глубокозамороженные в гранулированной форме прямого внесения в перерабатываемое молоко и молочные основы: 3002905000
    Закваски для производства продуктов переработки молока. Культуры бактериальные концентрированные заквасочные «Profiline», «Golden Time», «Smartline» 3002905000
    Закваски прямого внесения концентрированные лиофилизированные для производства продуктов переработки молока: Lyobac-D MCL56, Lyobac-D MCL24, Lyobac-D YOYO 82Q, Lyobac-D YOYO 28Q, Lyobac-D YOYO 110Q, Lyobac-D YOYO 48QZX, Ly 3002905000
    Закваски для производства продуктов переработки молока. Культура заквасочная лиофилизированная концентрированная прямого внесения серия LbS 22.50 LOW. Упаковка: стики из полимерных материалов, массой нетто от 1 грамма 3002905000
    Молоко цельное концентрированное стерилизованное массовая доля жира 8,6 %. Молоко цельное сгущённое стерилизованное массовая доля жира 7,8 % 0402
    Молоко концентрированное стерилизованное «Экстра» с массовой долей жира 8,5%, 8,7%, 9,5% — в потребительской таре 0402913000
    Побочные продукты переработки молока: пермеат концентрированный «1», пермеат концентрированный «2», пермеат концентрированный «3». 0410000000
    Молоко частично обезжиренное концентрированное стерилизованное «Атамекен» массовой долей жира 7,0% Молоко частично обезжиренное концентрированное стерилизованное «Фермерское» массовой долей жира 7,0% Молоко частично обезжи 0402
    Молоко обезжиренное концентрированное массовой долей сухих веществ 20,0%, 20,5%, 21,0%, 21,5%, 22,0%, 22,5%, 23,0%, 23,5%, 24,0%, 24,5%, 25,0%, 25,5%, 26,0%, 26,5%, 27,0%, 27,5%, 28,0%, 28,5%, 29,0%, 29,5%, 30,0%, 30,5%, 3 0402
    Молоко обезжиренное концентрированное массовой долей сухих веществ 20% , 25%, 30% Молоко обезжиренное сгущенное массовой долей сухих веществ 35%,40%,45%. 0402
    Закваски для производства продуктов переработки молока: бактериальная заквасочная культура лиофилизированная концентрированная прямого внесения LHS-PROQ. Упаковка: фольгированные пакеты, массой нетто от 10 грамм до 110 гра 3002905000
    Закваски для производства продуктов переработки молока: бактериальная заквасочная культура лиофилизированная концентрированная прямого внесения «SVME». 3002905000
    Закваски для производства продуктов переработки молока. Культура бактериальная концентрированная пробиотическая Probiline® PR 5.30; 3002905000
    Закваски для производства продуктов переработки молока. Культура бактериальная концентрированная заквасочная «Profiline» TW 21.10. 3002905000
    Закваски для производства продуктов переработки молока. Культура бактериальная концентрированная заквасочная DR 1.20. 3002905000
    Закваски для производства продуктов переработки молока. Культура бактериальная концентрированная заквасочная RZ 4.13, 3002905000
    Молочная продукция: сгущенное (концентрированное) пастеризованное цельное с содержанием жира 1%, 14%, без добавления сахара или других подслащивающих веществ. 0402993900
    Молоко сгущенное для промышленной переработки массовой долей жира 7,8%, 8,6%, 11,0%, 12,0%, 12,5%, 12,7%,13,0%, 14,8%, обезжиренное. Молоко концентрированное обезжиренное для промышленной переработки. 0402
    Молоко концентрированное без сахара, упакованное в жестяные банки массой нетто 170, 410 грамм 0401401000
    Закваска концентрированная глубокозамороженная прямого внесения для внесения в перерабатываемое молоко и молочные основы: 3002905000
    Молоко сгущенное и концентрированное в ассортименте по Приложению №1 (лист 1), наливом в молцистерну массой нетто до 25 тонн, 0402911000
    Молоко концентрированное стерилизованное частично обезжиренное «Ялуторовское» м.д.ж. 6,8%, Молоко концентрированное стерилизованное частично обезжиренное «Шадринское» м.д.ж. 7,1% 0402911000
    Молоко концентрированое стерилизованное 040140
    Закваски для производства продуктов переработки молока. Культура заквасочная лиофилизированная концентрированная прямого внесения серия LbS 22.10. Упаковка: стики из полимерных материалов, массой нетто от 1 грамма до 20 гр 3002905000

    Молочный комбинат Ялуторовский, Ялуторовск

    Ищите лучшие цены для групп от 10 человек
    или 5 номеров?

    Отправьте заявку сразу в несколько гостиниц, чтобы получить наилучшие предложения.

    Используйте наш сервис

    Описание

    Молочный комбинат Ялуторовский принадлежит компании Danone. Предприятие производит более 40 наименований продукции, основные товарные группы: молоко стерилизованное, сливки стерилизованные, молоко концентрированное стерилизованное, творог традиционный, творожные десерты, сухое обезжиренное молоко.

    Тип: Предприятия

    GPS координаты: N 56° 39′ 47.52″ E 66° 19′ 4.8″

    

    Молочный комбинат Ялуторовский на карте

    Что рядом

    Гостиницы, квартиры в аренду, рестораны, развлечения, места

    Ближайшие
    места

    Мемориал декабристов
    (
    590 м.
    )

    Памятник поэтессе Юлии Друниной
    (
    712 м.
    )

    Городской сад
    (
    960 м.
    )

    Памятник В.И. Ленину
    (
    963 м.
    )

    Памятник А.С. Пушкину
    (
    985 м.
    )

    Школа для девочек
    (
    989 м.
    )

    Памятник основателям города
    (
    1.05 км.
    )

    Памятник дворнику
    (
    1.11 км.
    )

    Памятник С. И. Мамонтову
    (
    1.11 км.
    )

    Памятник ссыльным полякам
    (
    1.28 км.
    )

    Ближайшие
    гостиницы

    гостиница Сибирь

    Эконом категория

    19
    номеров

    Одобрено для

    Командировок!

    Отправить запрос

    Тел.: +7 (34535) 2-00-43еще
    +7 (34535) 2. ..

    Телефон
    для связи

    Расположена в самом центре исторического города, в 10 минутах ходьбы от авто — и ж/д вокзалов. Рядом с гостиницей «Сибирь» располагаются главные торговые центры, магазины, художественный салон, к…  

    Информация

    Ялуторовск, ул. Ленина 
    д.56

    До центра:
    751 м.

    Ретро
    (
    1.11 км.
    )

    Арагац Плаза
    (
    1.38 км.
    )

    предприятия на карте

    Эконом. Русская нефть. Русская шерсть. Сибирское машиностроение. РусБизнесНьюс – Российское информационное агентство

    Промышленность

    Основной экономический потенциал промышленного комплекса сосредоточен в Тюмени и Тюменской области, а также в городах Тобольске, Ишиме, Ялуторовске, Уватском и Заводоуковском районах.

    Индекс производства за 2008 год в среднем составил 110,8%. Положительная динамика достигнута за счет высоких темпов роста в обрабатывающих производствах (118,4%)
    Среди основных видов продукции в 2008 году заметный рост продемонстрировало производство пива (в 4 раза), мясных консервов (+56%), нефтегазоперерабатывающего оборудования (+36%), макаронных изделий (+26%), дизельного топлива. топливо (+24%), гидроочистка нефти (+22%), цельномолочные продукты (+19%), кондитерские изделия (+13%), нефтепромысловое, буровое и геологоразведочное оборудование и запчасти (+12%).

    Химические и нефтехимические предприятия производят бутадиен, синтетические смолы, пластмассы, полиэтиленовые трубы, пластиковые листы. Тюменская область производит почти треть отечественного сжиженного газа. На севере области хорошо развит комплекс по производству моторных топлив, имеются минизаводы моторных масел, выпускающие смазочные материалы для местного рынка. Приоритетом современного этапа регионального экономического развития является глубокая переработка углеводородов.

     


       В Тобольске расположен крупнейший российский нефтеперерабатывающий комбинат. В состав этого комбината входит несколько крупных производств по переработке нефти и газа.

     

    Развит машиностроительный комплекс , ориентированный в первую очередь на обслуживание крупнейших нефтегазовых компаний. Наибольшим спросом пользуется продукция машиностроительной отрасли: нефтепромысловое, буровое, геологоразведочное и нефтеперерабатывающее оборудование, тракторные прицепы, деревообрабатывающие станки, бетономешалки, аккумуляторы и элементы автоматики, медицинское оборудование и комплектующие, медицинские иглы и одноразовые шприцы.
    Тюменский машиностроительный завод – патриарх всего сибирского машиностроения. На этом заводе есть литейное производство, единственное в регионе.

    В отрасли строительных материалов имеем производство сборных железобетонных конструкций и деталей, деталей для сектора сборного крупнопанельного домостроения, кирпича, стеновых элементов, экологически чистых изоляционных материалов, керамической кровельной и декоративной черепицы.

    Лесная и деревообрабатывающая промышленность играют ключевую роль в развитии области. Здесь производится широкий ассортимент продукции — мебель, ДСП, фанера, сборные деревянные дома, теплоизоляционные, отделочные и другие материалы, комплектующие из дерева.


    Компании по переработке древесины, выпустившие продукты на 1,78 Billon Ruble. , обувь и одежда. Предприятия пищевой промышленности производят широкий ассортимент мясной, рыбной и молочной продукции, хлеба, хлебобулочных и кондитерских изделий, консервов и других продуктов.

     


      Лидер легкой промышленности — Тюменская текстильная корпорация «Кросно» — поставляет на рынок более 83% российских шерстяных тканей, экспортируемых в Европу и Америку.

     

    Сельскохозяйственный комплекс Тюменской области включает 410 сельскохозяйственных предприятий, 26 предприятий пищевой и перерабатывающей промышленности, 6 предприятий по производству цветов, зерна и кормов для животных.
    Большая часть продукции, производимой на юге Тюменской области, либо потребляется внутри региона, либо отгружается в северные районы ХМАО-Югры и ЯНАО.
    Суммарная стоимость сельскохозяйственной продукции, произведенной предприятиями всех категорий, оценивается в 42,5 млрд рублей, что на 3,6% выше соответствующего показателя предыдущего года.
    Тюменский район является основным производителем и поставщиком молока, яиц, овощей, картофеля и мяса птицы в магазины области. ОАО «Тюменский бройлер», расположенное в Тюменской области, является одной из крупнейших птицефабрик в России. В этом же районе сосредоточены крупнейшие разведанные запасы высокосоленых минеральных вод области.

    Энергокомпании полностью обеспечивают потребности области в электроэнергии.

     

    Внешнеэкономическая деятельность

    Внешнеторговый оборот Тюменской области в 2008 году превысил 1,1 млрд долларов США, что на 40% выше показателя 2007 года.
    Экспорт составил 682 млн долларов США, увеличившись на 25% . Импорт увеличился на 75% и составил 419,7 млн ​​долларов.

     

     

    Основную долю в импорте составляют машины и оборудование.

    По внешнеторговым операциям в 2008 году лидировали следующие страны: Италия — 185,57 млн ​​долларов, Турция — 124,33 млн долларов, Финляндия — 118,96 млн долларов, Казахстан — 115,68 млн долларов, Польша — 107,07 млн ​​долларов, Венгрия — 60,95 млн долларов, Нидерланды — 56,64 млн. , Германия — 53,64 млн, Китай — 49,56 млн, Украина — 46,13 млн, Литва — 42,22 млн.

    простокваша и сливки — Перевод на английский — примеры русский

    Эти примеры могут содержать нецензурные слова, основанные на вашем поиске.

    Эти примеры могут содержать разговорные слова на основе вашего поиска.

    Пастеризованное молоко и сливки Одноразовые формы<1<102

    واحدة أشكال<1<102

    Иногда вы можете купить непастеризованное молоко и сливки на фермах, в фермерских магазинах и на фермерских рынках.

    يمكنك أحياناً شراء الحليب غير المبس степени والقشدة من المَزارع المتاجر الزرالية المَزارع المتاجر الزراعن المَزارع المتاجر الزرالية المَزارع المتاجر الزرالية المَزارع المتاجر الزرالية المَزارع المتاجر الزرالية المَزارع المتاجر الزرالية®.

    Сливочное высокое содержание жира в авокадо делает его идеальной заменой молока и сливок .

    المحتوى الدسم العالي من الأفوكادو يجعلها بديلًا مثاليًا ععاليب 4.٩ حليب و٩ حليب و٩ المحتوى

    Кокосовое молоко и сливки — единственные труднодоступные ингредиенты.

    حليب جوز الهند و الكريم هو المكون الوحيد الصعب العثلييييير.

    У вас будет только простокваши ушел за нашей малышкой.

    أنتِ فقط سيكون لديكي حليباً مخثراً للطفل

    Самообеспеченность достигнута также по простокваше , яйцам и мясу птицы.

    كما تم تحقيق الاكتفاء الذاتي في سلع اللبن الرايب والبيض ولحوم الحوم

    у тебя будет только простокваша осталась для нашей малышки.

    أنتِ فقط سيكون لديكي حليباً مخثراً للطفل

    Другим примером денатурированного белка является кожа, из которой делают простоквашу .

    مثال آخر على إفساد البروتين هو الطبقة الجلدية المتشكلة عللى بلير الحيى بلير الحين

    Сливочный сыр — это тип свежего сыра, изготовленного из молока и сливок .

    الجبن الكريمى هو نوع من الجبن الطازج المصنوع من الحليب 4 .

    Соня, мэм, это молоко и сливки должны попасть в желудок.

    سيدة سونيا يجب أن يذهب الحليب و الكريم الى المعدة

    Если вы хотите сделать свой кофе здоровым, откажитесь от молока и сливок .

    إذا كنت تريدين أن تجعلي قهوتك صحية، فتخلصي من الحليب والقشدة .

    Производство сыра могло начаться независимо от этого путем отжима и соления простокваши для ее сохранения.

    بدأت صناعة الجبن بطريقة مستقلة من خلال ضغط وتمليح اللبن الرائب ليتم حفظه جيدًا.

    Производство сыра могло начаться независимо от этого путем отжима и соления простокваши для ее сохранения.

    بدأت صناعة الجبن بطريقة مستقلة من خلال ضغط وتمليح اللبن الرائب ليتم حفظه جيدًا .

    Тагениты готовили из пшеничной муки, оливкового масла, меда и простокваши 901:34 и подавались на завтрак.

    «تاجينياس» تصنع من دقيق القمح وزيت الزيتون والعل واللبن الرايب ، وكانت تقدم على الفطور.

    Ялуторовский молочный комбинат уже производит стерилизованное молоко и сливки , концентрированное и пастеризованное молоко и около 19 тонн творога в сутки.

    وجدير بالذكر ان مجمع الالبان في يالوتوروفسك ينتج بالفعل الحليب المعقم والكريمة ، والحليب المبر тение المركز وكذلك®.

    На самом деле полуфабрикаты сделаны из цельного молока и сливок , но содержат около трети жирности жирных сливок .

    في الواقع ، الكريمه نصف دسم مصنوعة من الحليب الكامل والقشدة و ولكن تحتىولولзнес وولولзнес وولولзнес وولولзнес والى вместит الولзнес والمولдоли0133 الكريمه المكثفة.

    Наблюдение свернувшегося молока в желудке молочного животного (теленка), вероятно, привело к добавлению сычужного фермента в виде полосок кайлетта, как это еще делали в Альпах в начале 20 века.

    ربما أدت مراقبة الحليب المجعد في معدة حيوان رضيع (ربلة الساق) إلى إضافة المنفحة على شكل شرائط الكرايت كما كان لا يزال يتم في جبال الألب في بداية القرن العشرين.

    Его шерсть была покрыта пятнами; олень был достаточно молод, чтобы все еще сосать грудь, поскольку, по данным CSF, в его желудке было обнаружено свернувшегося молока .

    كان جلد الغزال مزيّنًا بالبقع وكان صغيرًا لدرجة أنه كان لا يزالٌيعًا ،يث كان لا ا يزا رضيعًا ،يث كان ا Щед лать رضيعًا حيث كان انا тение ▲ رضيعًا حيث كان انا реть اsлий ا Я اe.

    Существует три основных вида пищевых продуктов с таким названием: продукты на основе простокваша продукты, такие как йогурт или сыр; продукты на основе ячменного бульона, хлеба или муки; и продукты на основе злаков в сочетании с простоквашей .

    هناك ثلاثة أنواع رئيسية من المنتجات الغذائية بهذا الاسم: الأطعمة التي تعتمد على منتجات اللبن الرائب مثل الزبادي أو الجبن، الأطعمة التي تعتمد على مرق الشعير أو الخبز أو الدقيق، والأطعمة التي تعتمد على الحبوب جنبا إلى جنب مع الحليب الرائب .

    Сгущенное молоко вареная: Молоко сгущенное вареное с сахаром, 380 г с бесплатной доставкой на дом из «ВкусВилл»

    Домашняя вареная сгущенка , пошаговый рецепт на 5922 ккал, фото, ингредиенты

    Реклама

    Видеорецепты по теме

    Рецепт от юлии высоцкой

    Каталонский крем

    Юлия Высоцкая

    Рецепт от юлии высоцкой

    Крем из молочного шоколада с тимьяном

    Юлия Высоцкая

    Реклама

    Видеорецепты по теме

    Рецепт от юлии высоцкой

    Крем-брюле с чаем матча

    Я очень люблю запах чая матча, я обожаю мороженое и кремы, в которые он добавлен! А этот десерт прекрасен еще и тем, что в нем нет муки, правда, есть сливки, но они нормальной жирности. Сахар можно

    Юлия Высоцкая

    Рецепт от юлии высоцкой

    Лимонно-сметанный крем с лавровым листом

    Если вам удастся найти свежие лавровые листья, будет просто здорово!

    Юлия Высоцкая

    Реклама

    Svet_Lana

    Рецепт на:

    1 персону

     

    ОПИСАНИЕ

    Кто не доверяет магазинной сгущенке, как я Для тех, мой рецепт натуральной вареной сгущенки. Это я ее сейчас варила для арахисового  тортика «Коровка» от Нины. Отличный вариант для тортиков. Из трех литров молока выходит 1,5 литра сгущенки. Может быть меньше, смотря какой густоты вы хотите добится. Если очень густой, то будет меньше грам 200-300. В общем, чем дольше кипит тем гуще будет, соответственно и меньше.Общее время приготовления где-то 3 часа. Но не пугайтесь, стоять над ним все время ну нужно, но и на совсем  оставлять конечно тоже не стоиит.

     Но молоко, я беру не магазинное, а у бабушек на рынке — натуральное.Как кревляет меня ребенок «Зато свое — натуральное». Я за натуральность во всем!!!

    В кулинарную книгу

     

    С изображениямиБез изображений

     

    В избранное

    С изображениямиБез изображений

    Подписывайтесь на наш канал в «Яндекс. Дзен»!

    Пищевая ценность блюда

    5922

    кКал

    252%

    Белки97 г
    Жиры108 г
    Углеводы1144 г

    % от дневной нормы

    24 %

    21 %

    81 %

    Основано на вашем
    возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.

    Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов

    Войти/зарегистрироваться

    ИНГРЕДИЕНТОВ НА

    ПОРЦИЮ

    Основные

    молоко

    3 л

    сода пищевая

    1 ч. л.

    лимонный сок

    3 ст. л.

    сахар белый

    1 кг

    Выделить все

    фотоотчеты к рецепту2

    Добавить фотографию

    Добавить фотографию

    Пошаговый рецепт с фото

    Сахар я указа 1 кг. ,можно так, а можно взять меньше. Я отмеряю литровой баночкой, выходит меньше чем 1 кг.
    Высыпаем сахар в большую кастрюлю и выливаем все молоко (у меня самая большая 4 литровая), чтобы поместился и сахар и молоко. Ну и чтобы удобно было. Ставим на чуть больше среднего огонь и постоянно помешивая, ждем когда сахар весь растворится. Будьте внимательные , чтобы сахар не пригорел. Когда сахар весь растает, ждем когда молоко закипит.

    Когда молоко закипит,снимаем с огня, добавляем соду и лимонный сок. (К стати мама моя, кладет не лимонный сок, а лимонную кислоту разбавленной водой. Говорит, что так молоко не слишком темное получается).
    Осторожно! Молоко начнет «шипеть» и поднимать пену. Возвращаем все на огонь и снова ждем когда закипит. С момента закипания молока засекаете время — 3 часа при слабом кипении.При кипении молоко будет немножко пенится, но с этим бороться не нужно. Со временем пена сама уйдет. Если огонь будет умеренно большим, то время приготовления сокращается, но сокращается и количество молока. Я варю при слабом огне 2,5 часа. Потом на последние 30 минут делаю огонь сильнее.
    Молоко начнет менять цвет.

    Можно потом убавить огонь, чуть ниже среднего, и оставить молоко. Периодически его помешивать только. Чем больше оно варится, тем больше оно начинает темнеть.

    Под конец начинаем пробовать молоко на консистенцию которая вам нужна. Берем тарелочку и капаем. Если капля растекается, то молоко будет жидковатым. Если капля стоит на месте и через пару минут загустевает, то можно снимать. Имейте в виду еще и тот факт, что молоко горячее. При застывании, оно станет еще гуще.

    Добились нужного вам результата и разливаем в нужную вам емкость. Я разливаю в пол литровые баночки. Так удобнее хранить.

    поделиться фото

    согласны?

    ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(5)

    Теги рецепта

    десертыкремы

    Реклама

    Реклама

    РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

    РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ

    Фильтры

    Сбросить все

    Подборки

    Рецепты дня

    Рецепты месяца

    Быстрые рецепты

    Правильное питание (пп-рецепты)

    Время глинтвейна

    Рецепты сочных котлет

    Простые
    вкусные десерты

    Как приготовить картофель

    Ингредиенты

    Добавить к поиску
    и или

    Исключить ингредиент

    Пользователи

    Показать

    Сгущенное вареное молоко в категории «Продукты питания, напитки»

    Молоко сгущённое вареное (ТМ «Сладосвит») 8,5%, туба 3,5 кг

    На складе в г. Полтава

    Доставка по Украине

    224 грн

    Купить

    Доставка кондитерского сырья

    Молоко сгущенное вареное Сладосвит 3,5 кг

    На складе

    Доставка по Украине

    245 грн

    Купить

    Магазин кондитера ТДК

    Молоко сгущённое вареное (ТМ «Михалыч и КО») 4,5%, туба 2,5 кг

    На складе в г. Полтава

    Доставка по Украине

    175 грн

    Купить

    Доставка кондитерского сырья

    Сгущенное молоко вареное Helio Masa Krowkowa с шоколадным вкусом 400 г

    На складе

    Доставка по Украине

    79 грн

    Купить

    Лемонклин — Товары из европы

    Печенье Орешки мягкие с варенной сгущенкой Згущик вкусные в коробке 1,6 кг TM TONIYA

    На складе

    Доставка по Украине

    192.20 грн/упаковка

    Купить

    naDessert

    Протеїн Whey Protein Power Pro 1 кг Варене згущене молоко

    На складе в г. Львов

    Доставка по Украине

    840 грн

    Купить

    Angel Fit — товари для здоров’я, спорту та активного життя

    Молоко сгущенное вареное Еко-молпродукт 8,5% 500г

    Доставка по Украине

    47 грн

    Купить

    Молочний склад

    Молоко сгущенное Фаворит вареное с сахаром 8,5% 360г

    Доставка по Украине

    45 грн

    Купить

    Молочний склад

    Молоко сгущенное вареное Ириска (3,5кг рукав)

    Доставка по Украине

    241.50 грн

    Купить

    СИТИ СТАР

    Молоко сгущенное вареное цельное с сахаром «Ириска» 8,5% ГОСТ Первомайский МКК (туба 3 кг)

    На складе в г. Сумы

    Доставка по Украине

    300 грн

    Купить

    ТОВ «ВЛАДЛЕН»

    Молоко згущене варене,ящик 21 кг (6 шт по 3,5 кг)

    Доставка по Украине

    1 260 грн/ящик

    Купить

    ПП «Харчові технології»

    Молоко сгущенное вареное Ириска 3,5 кг

    На складе

    Доставка по Украине

    по 310 грн

    от 4 продавцов

    310 грн

    Купить

    Интернет-магазин «Повар, пекарь и кондитер»

    Молоко сгущенное вареное ириска Первомайский МКК (3кг рукав)

    Доставка по Украине

    264 грн

    Купить

    СИТИ СТАР

    Молоко сгущенное вареное Первомайский МКК Ириска 500г

    На складе в г. Харьков

    Доставка по Украине

    69 грн

    Купить

    Магазин кондитера ТДК

    Молоко сгущенное вареное Первомайский МКК Ириска 3кг

    На складе в г. Харьков

    Доставка по Украине

    351 грн

    Купить

    Магазин кондитера ТДК

    Смотрите также

    Круассан с сгущенным молоком вареным (в индивидуальной упаковке) 1,98кг (33шт*60г) ТМ TONIYA

    На складе

    Доставка по Украине

    405 грн/упаковка

    Купить

    naDessert

    Сгущенка вареная 8,5% в тубе (6 шт. по 3,5 кг), 21кг

    Недоступен

    1 428 грн/упаковка

    Смотреть

    Интерент магазин «КОНДИТЕРС»

    WHEY PROTEIN СО Вкусом вареного СГУЩЕННОГО МОЛОКА или СГУЩЕННОГО МОЛОКА 1кг

    Доставка по Украине

    750 грн

    675 грн

    Купить

    ООО «Ника Универс»

    Молоко сгущенное варенное 3.5 кг

    На складе в г. Житомир

    Доставка по Украине

    270 грн

    Купить

    Интернет-магазин Dekordlatorta

    Вареное сгущенное молоко Михалыч 0,5 стекло

    Доставка по Украине

    50 грн

    Купить

    Молочний склад

    Молоко сгущенное вареное Ириска 4кг 8,5% Ичня

    Доставка из г. Ужгород

    348.60 грн

    Купить

    Bravo Market — Твій інтернет супермаркет.

    Молоко сгущенное с сахаром вареное 8,5%, 500 г

    Доставка по Украине

    60 грн

    Купить

    Интернет-магазин для любителей выпечки

    Сгущенное молоко вареное Ириска 530 г

    Доставка по Украине

    71 грн/упаковка

    Купить

    Золотой трюфель

    Сгущенное молоко вареное Ириска 3 кг 8,5%

    Доставка по Украине

    340 грн/упаковка

    Купить

    Золотой трюфель

    Сгущенное молоко вареное 8,5 % с ароматом фундука

    Доставка из г. Киев

    67 грн/упаковка

    Купить

    Золотой трюфель

    Печенье Орешки мягкие по-грузински с варенной сгущенкой вкусные в коробке 0,9 кг TM TONIYA

    На складе

    Доставка по Украине

    110.60 грн/упаковка

    Купить

    naDessert

    Молоко сгущенное вареное Ириска ГОСТ Первомайский МКК

    На складе в г. Киев

    Доставка по Украине

    256 грн

    Купить

    ТОРТОЛЕП

    Сгущенное молоко вареное Ириска Сладосвит 500 г Украина

    На складе в г. Днепр

    Доставка по Украине

    64.97 грн

    59.12 грн

    Купить

    Официальный поставщик товаров из Европы «Almaz»

    Молоко сгущенное ириска вареное 1кг ГОСТ, Первомайский МКК

    Доставка из г. Николаев

    160 грн/кг

    Купить

    Интернет магазин Карамель

    Дульсе де Лече Сделано в Банке

    Итак, первый пост из новой серии: Готовим Дульсе де Лече!

    Знаю, знаю… Не очень креативное название (особенно по сравнению с «Битвой масляных сливок»!), но я хотел, чтобы название этой серии было описательным. Мне нравится описательный. Это помогает мне запоминать вещи!

    Сказав это, я понимаю, что название приторной, сладкой пасты, которую мы делаем сегодня, вероятно, совсем не описательное. По крайней мере, для тех, кто не говорит по-испански. Как я. Хотя я немного говорю по-французски! Un petit peu, если быть точным… По-французски эта штука называется confiture de lait , что тоже не очень полезно, если вы не говорите по-французски.

    Итак, я просто объясню вам, что такое дульсе де лече… (О, и для тех из вас, кто уже знает, что такое дульсе де лече — я уверен, что все, кто был на Foodgawker, знают об этом: просто пропустите это

    Dulce de leche означает что-то вроде «молочная сладость», а confiture de lait примерно переводится как «молочный джем». Да, эта штука сделана из молока. Подслащенное молоко, если быть точным, но чаще подслащенное 9Используется сгущенка 0009 , просто потому что удобно. И нет, сгущенное молоко с сахаром — это не то же самое, что сгущенное молоко. Сгущенное молоко — это в основном молоко, которое было обезвожено (также известное как: вода была удалена), в то время как сгущенное молоко с сахаром — это обезвоженное молоко с добавлением в него тонны сахара.

    А из сахара можно делать волшебные вещи!

    Помнишь, в последнее время у меня была карамельная фаза? Ну, я подумал, что лучший способ выкинуть карамель из головы — это снять о ней сериал. Серия дульсе де лече. И да, из этого можно сделать вывод, что дульсе де лече и есть карамель! Карамель с большим количеством молока!

    Чтобы приготовить Дульсе де Лече, подслащенное молоко осторожно нагревают (очень, очень, очень долго) и постоянно перемешивают (также очень, очень, очень долго) до тех пор, пока оно не загустеет, а сахар и сухие вещества молока не перемешаются. смесь карамелизуется. Однако есть и другие способы приготовления дульсе де лече, и один из самых простых способов — просто погрузить банку сгущенного молока с сахаром в кипящую воду и дать ему покипеть пару часов…

    Так что да, этот пост буквально о дульсе де лече, приготовленном в банке!

    Прелесть этого метода в том, что он прост. Если вы умеете заваривать чай, вы можете приготовить таким образом дульсе де лече. Еще один плюс в том, что вы можете просто забыть об этом, как только бросите банку сладкого сгущенного молока в кастрюлю с кипящей водой. Просто не забудьте установить кухонный таймер, будильник или что-то еще, чтобы вы знали, когда вынуть банку из кастрюли.

    Однако этот метод не идеален. Мне, например, не нравится тот факт, что нельзя видеть, как молоко варится. Таким образом, невозможно определить, достаточно ли карамелизировалось молоко по вашему вкусу, не открывая банку. Вдобавок ко всему, вам нужно дать приготовленной банке полностью остыть, прежде чем открывать ее, иначе дульсе де лече может брызнуть фонтаном! Кроме того, это занимает очень много времени.

    Вот и все!

    О, и банка может взорваться…

    Взорваться?????

    ВЗРЫВ????

    Ну… Да, видимо может. Ни одна из банок, которые я готовила, никогда не взрывалась, но в интернете полно интересных историй о взрывающихся банках из-под карамели. Если вам интересно (и вам не терпится увидеть фотографии беспорядка!) взгляните на историю этого парня. Это очень забавно и совсем не тревожно.

    Потому что да, вполне возможно устроить эффектный взрыв банки и соответствующий беспорядок на кухне, если перегреть банку. Тем не менее, также вполне возможно просто сделать себе красиво закрытую банку восхитительной дульсе де лече с минимальными усилиями.

    Так какая разница между взрывом и банкой сладостей?

    Уровень воды. Пока вы следите за тем, чтобы банка всегда была покрыта водой, пока она кипит, ваша маленькая банка дульсе де лече должна выдержать замачивание. Однако, если вы неосторожны и позволите воде выкипеть, банка, вероятно, перегреется, что приведет к расширению сладкой пасты внутри, в результате чего банка лопнет, в результате чего ваш потолок и стены кухни станут грязными и липкими, что приведет к вы будете несчастны и голодны.

    Так что следите за тем, чтобы банка была покрыта водой. Вода в этом случае действует как пароварка. Поскольку вода не может нагреться выше 100 ° C/212 ° F, погруженная в воду банка также не сможет нагреться выше этой температуры. Если банка каким-то образом поглощает больше тепла от дна кастрюли, на которой она стоит, это дополнительное тепло, в свою очередь, будет поглощаться окружающей водой, которая, поскольку она поглощает достаточно тепловой энергии, испаряется.

    Другими словами, пока вы следите за тем, чтобы вокруг банки всегда было много воды, банка, скорее всего, не взорвется.

    Все еще не уверены в охлаждающих свойствах воды? Посмотрите это видео о парне, кипящем воду в бумажном стаканчике. поскольку вода поглощает тепловую энергию пламени, бумага «никогда не достигает температуры воспламенения».

    Очень занудно…

    Знаете, я изучал физику и химию в старшей школе…

    В любом случае, не о чем беспокоиться.

    Итак, начните готовить дульсе де лече уже сегодня! На самом деле, пока вы это делаете, сделайте две банки. Один для еды и один для приготовления восхитительного торта dulce de leche, о котором я напишу завтра!

    Завтра?

    Да, завтра! Я собирался написать об этом сегодня, но… не стал. Значит завтра!

    Наслаждайтесь!

    Нажмите здесь , чтобы подписаться на мою рассылку.
    Нажмите здесь , чтобы подписаться на меня в Instagram.

    Имейте в виду, что, несмотря на то, что банки вряд ли взорвутся при полном погружении в кипящую воду, банки могут иметь какие-то дефекты, что может привести к их разрыву или поломке. Кипятить закрытую банку всегда на свой страх и риск, точно так же, как варить обычную карамель на сковороде, доставать торт из духовки и есть слишком много мороженого.

    4,9 Из 20 обзоров

    Dulce de Leche Made in Can

    Время приготовления

    Время

    Автор: крутой повар

        Автор: крутой куки. 1 банка сгущенного молока с сахаром

      1. В большой кастрюле доведите до кипения воду. Убедитесь, что вы налили в кастрюлю достаточно воды, чтобы полностью покрыть банку, которую вы собираетесь готовить.
      2. Снимите этикетку с банки сгущенного молока с сахаром и осторожно погрузите ее в кипящую воду с помощью щипцов или шумовки. Убедитесь, что вы положили банку на бок, чтобы она могла катиться. Если вы поставите банку дном или верхней стороной вниз, кипящая вода может заставить ее подпрыгивать вверх и вниз, что очень раздражает…
      3. Варить банку в течение 3 часов, убедившись, что банка полностью покрыта водой. раз. При необходимости добавьте еще кипяченой воды.
      4. Используя щипцы, вилку или шумовку, выньте банку из кастрюли и поместите ее на жаропрочную поверхность для охлаждения. Прежде чем открывать банку, убедитесь, что она остыла до комнатной температуры, иначе дульсе де лече брызнет фонтаном… После остывания перемешайте до получения однородной массы.
      5. Охлажденную дульсе де лече можно хранить, плотно накрыв, в холодильнике до 3 недель.
      6. Намажьте ее на хлеб, посыпьте печенье, торт или мороженое или ешьте ложкой. Наслаждаться!

      Рецепты десертов и советы по выпечке!

      Этот пост содержит партнерские ссылки.

      Карамель — один из моих любимых десертов! На протяжении многих лет, занимаясь выпечкой, я всегда задавался вопросом, как правильно приготовить карамель. Изучая, как сделать карамель, я начал задаваться вопросом, безопасно ли кипятить банку сгущенного молока с сахаром, чтобы сделать карамель.

      Как правило, кипятить банку сгущенки безопасно, но только если вы делаете это правильно. Вы можете вскипятить банку сгущенки, поместив банку в кастрюлю с водой. Соблюдение всех мер безопасности может предотвратить потенциальный взрыв банки из-под сгущенного молока.

      Вскипятить банку сгущенки с сахаром безопасно, но нужно знать, как делать это правильно. Понимание этих советов по безопасности также поможет вам получить правильную консистенцию карамели, которую вы всегда хотели! В этой статье я отвечу на этот и сопутствующие вопросы, связанные с кипячением банки сгущенки.

      Безопасно ли кипятить банку сгущенного молока?

      В среднем безопасно кипятить банку сгущенного молока, если все сделано правильно. Однако, поскольку тепло вызывает расширение, закрытая банка сгущенки может взорваться при очень длительном кипячении. Этого можно избежать, полностью закрыв банку водой при кипячении.

      Лично я варил много банок сгущенки каждый раз, когда хотел сварить себе вкусную карамель без происшествий.


      ВНИМАНИЕ!

      Банку сгущенного молока следует кипятить только в том случае, если вы можете постоянно следить за уровнем воды и дать банке полностью остыть, прежде чем открывать ее! Невыполнение этого требования может потенциально привести к взрыву баллончика и причинить телесные повреждения.


      Несмотря на то, что существует правильный и безопасный способ вскипятить банку сгущенного молока, необходимо соблюдать множество мер предосторожности. Если не принять никаких мер предосторожности, это может привести к травме, так как баллон может взорваться из-за скопления горячего воздуха.

      *Кстати, пароварка прекрасно работает, когда вы пытаетесь растопить что-то вроде шоколада, одновременно нагревая другие ингредиенты. Недавно я написал статью, в которой приводится анализ 3 лучших пароварок , которые люди используют на каждом этапе своего кулинарного пути.

      После рассмотрения этих пароварок, Лучшим пароваркой стал 2-квартовый пароварка серии из нержавеющей стали, которая отлично подошла для приготовления десерта на моей кухне. Вы можете проверить этот двойной котел на Amazon!

      Чтобы мои банки со сгущенным молоком не взорвались, я кипятю их в пароварке , чтобы не допустить попадания прямого тепла на банки. Я без проблем ставлю банки на верхнюю кастрюлю, полную воды.

      Может ли взорваться банка сгущенки при кипячении?

      Как правило, при кипячении банки сгущенного молока вероятность взрыва очень мала. Температура кипения сгущенного молока (это вещество с высоким содержанием жира и низким содержанием влаги) выше, чем у воды. Так что даже если вы положите банку сгущенки в кипящую воду, скорее всего, она не взорвется.

      Как вы, наверное, уже знаете, тепло заставляет вещи расширяться. Если слишком долго кипятить банку сгущенного молока, она может взорваться.

      Банка сгущенки перед кипячением!

      Если вы собираетесь кипятить банку сгущенки, убедитесь, что вы делаете это медленно и в течение короткого периода времени. Это поможет снизить вероятность взрыва.

      С другой стороны, банка может взорваться, если молоко содержит некоторое количество влаги и потерять ее при попадании в кипящую воду. Как вы понимаете, от тепла влага будет расширяться, и поэтому банка может взорваться.

      Меры предосторожности при кипячении банки сгущенного молока с сахаром

      При кипячении банки сгущенного молока с сахаром необходимо соблюдать некоторые меры предосторожности, чтобы они не взорвались.

      • Убедитесь, что вода не слишком горячая, когда вы кладете в нее банку. Это может привести к взрыву банки из-за быстрого роста давления внутри.
      • Никогда не накрывайте кастрюлю во время приготовления, так как это может привести к взрыву из-за скопления пара.
      • Если ваша банка выкипит и выльется молоко, немедленно тщательно вымойте ее, чтобы вокруг вас не осталось липкой массы.
      • Убедитесь, что банка всегда полностью покрыта кипящей водой. Добавьте воду в кастрюлю, если она становится низкой.
      • Снимите с огня после трехлетнего кипячения, затем выньте из кастрюли, чтобы полностью остыть, прежде чем открывать банку.

      *Примечание: Недавно я написал статью о Как правильно вскипятить банку сгущенки. В этой статье дается пошаговая инструкция по правильному кипячению консервной банки. Вы можете ознакомиться с этой статьей здесь!

      Как долго нужно кипятить банку сгущенного молока?

      В среднем правильное время для кипячения банки сгущенного молока составляет около 3 часов на медленном огне. Однако есть несколько факторов, которые следует учитывать, чтобы узнать, как долго кипятить банку: размер банки, размер кастрюли и температура воды.

      Чтобы правильно вскипятить банку сгущенки, наполните глубокую кастрюлю водой и медленно нагрейте ее до температуры кипения. Затем поместите туда банку сгущенного молока. Держите нагревание при низкой температуре около трех часов.

      Банка вареной сгущенки с сахаром!

      Регулярно проверяйте, чтобы банка всегда была полностью покрыта кипящей водой.

      Долейте воды, если она упадет. Если вы сделаете это правильно, банка не должна взорваться. При кипячении сгущенки нельзя накрывать кастрюлю, так как это может привести к взрыву.

      *Кстати, Недавно я написал статью о Как разогреть сгущенное молоко для приготовления карамели. В этой статье рассказывается все, что вам нужно знать при приготовлении карамели из сгущенного молока в микроволновой печи. Вы можете ознакомиться с этой статьей здесь!


      Можно ли варить сгущенное молоко в банке с кольцом?

      Как правило, сгущенку можно варить в жестяной банке. Постепенно подогрейте воду перед тем, как поместить в нее банку. Положите банку с кольцом на бок, чтобы она не всплывала на поверхность воды. Дайте кольцевой тяге покипеть около часа, прежде чем вынуть ее остывать.

      Однако следует соблюдать особую осторожность, так как банка с кольцом легче взорвется. Чтобы этого не произошло, вам следует принять некоторые из следующих мер предосторожности:

      Наполните кастрюлю водой и поставьте ее на плиту или огонь, чтобы она медленно нагревалась, прежде чем ставить в нее банку с кольцом. Не наполняйте кастрюлю слишком сильно, так как это может привести к выплескиванию воды и взрыву банки.

      Сгущенное молоко начнет кипеть, поэтому его следует регулярно проверять и при необходимости добавлять немного горячей воды

      Вы должны кипятить около часа, прежде чем снять его с источника тепла и оставить для охлаждения на несколько минут. После этого можно открывать банку и наслаждаться вареной сгущенкой.

      Что происходит со сгущенным молоком при его кипячении?

      При кипячении банки сгущенного молока с сахаром получается дульсе де лече или карамелизированное молоко. Медленное добавление тепла к сгущенному молоку разрушает содержащиеся в нем сахара, в результате чего сгущенное молоко карамелизируется и загустевает. Карамель готова, когда сгущенное молоко становится коричневым.

      Вот что получается:

      Сгущенка около 45% сгущенки с сахаром это добавленный сахар. Когда вы медленно нагреваете его в кипящей воде, тепло начинает медленно, но не очень эффективно расщеплять сахара.

      Сгущенное молоко при кипячении карамелизуется до коричневого цвета!

      Через несколько часов молоко начнет карамелизоваться и густеть. Высокое содержание сахара предотвращает выкипание и пригорание. Вот что такое дульсе де лече, сгущенное молоко с сахаром, которое долго кипятят, пока оно не загустеет, не потемнеет и не превратится в пастообразную карамель.

      Некоторые даже называют это молочным джемом!

      Его также можно есть без варки. Но если вы все же хотите его кипятить, обязательно примите необходимые меры предосторожности, чтобы банка не взорвалась.

      Почему при кипячении сгущенного молока получается карамель?

      Поскольку сгущенное молоко с сахаром содержит около 45% сахара, медленное нагревание карамелизует и сгущает сгущенное молоко, превращая его в густую пасту. Кипячение также разжижает молоко, увеличивая его сладость и придавая ему коричневый цвет.

      В результате получается дульсе де лече или варенье из сгущенного молока – очень вкусное лакомство, которое можно есть отдельно или с тостами, блинчиками, вафлями и т. д. Его также можно использовать в различных рецептах.

      *Примечание: Вы также можете узнать Как превратить сгущенное молоко в карамель. Недавно я написал статью о Полное руководство по превращению молока снисходительности в карамель, , которую вы можете прочитать здесь!

      Подводя итог…

      По моему опыту использования банки из-под сгущенного молока, у меня не было проблем с кипячением его в воде.

    Сгущенное молоко настоящее: Сгущенное молоко. Как отличить натуральный продукт от подделки

    Как выбрать настоящее сгущенное молоко

     
    Что общего между сгущенкой,  клеем для обоев и зубной пастой, из чего состоит поддельная сгущенка.

    Отличить настоящее и поддельное сгущенное молоко Более 90%, всей сгущенки на прилавках магазинов подделка, в такой «сгущенке»  практически нет натурального молока. Состав современной сгущенки:  сухое молоко и пальмовый жир. Настоящая ГОСТовская сгущенка состоит из молока, которое и придает ей неповторимый вкус и жирность. В поддельной сгущенке молочный жир заменен дешевым пальмовым маслом, так же,  растительный жир придает сгущенке излюбленную консистенцию.

    Поддельная сгущенка по себестоимости обходится производителю в два раза дешевле, чем настоящая сгущенка.

    Пальмовый жир, относится к твердым жирам, не тает от температуры человеческого тела, не становится мягче при комнатной температуре. И  не усваивается и не выводится человеческим организмом,  откладывается где только можно, в виде жира, холестериновых бляшек.  Возможно,  вы замечали, неприятный налет и послевкусие  остающийся во рту,  после употребления продуктов с пальмовым маслом: конфеты, батончики а – ля шоколадные, мороженое, особенно покрытое шоколадной глазурью и многие другие сладости, да и не только особенно много пальмового жира в полуфабрикатах.   Именно этот жир образует холестериновые бляшки, нарушает функции желудочно – кишечного тракта.

    Кроме пальмового масла и сухого молока в состав поддельной сгущенки входят титановые белила – Е 171 диоксид титана, пигмент – для осветления сгущенки  (так же его используют до придания зубной пасте белого цвета), не все производители указывают на этикетке наличие в своем продукте Е 171, ведь он очень вреден.

    Диоксид титана делят на две группы: пищевой и технический, но, с помощью лабораторных исследований не возможно определить,  какой диоксид титана содержит   сгущенка.

    Диоксид титана, так же не усваивается организмом, откладываясь на слизистых органов. Детям до 7  лет этот «продукт» — запрещен.

    Карбоксиметилцеллюлоза КМЦ –   Е 466 это основа всех клеев для обоев. КМЦ провоцирует аллергические реакции особенно вреден,  для растущего детского организма. Так же этот загуститель добавляют в маску для тортов, из которой потом лепят цветы и прочие украшения на кондитерские украшения на заказ.

    Вместо сахар в сгущенке используют заменители Е 950 и Е 951 – это опасные подсластители

    Так же входят загустители: модифицированный крахмал, стабилизаторы

    На вид поддельная сгущенка слизеобразная, то есть у нее отсутствует тягучесть, как у настоящего сгущенного молока. Она не тянется единой массой, а отпадает кусками, если ее набирать чайной или десертной ложкой.  Не имеет того приятного выраженного аромата молока и она не слипается на пальцах или губах как натуральная.

    Поддельная вареная сгущенка, кроме всех вышеперечисленных компонентов в нее добавляют еще и красители для придания характерного карамельного цвета. В этой сгущенки больше воды, (ее не доваривают, чтобы больше заработать на воде)  а для того чтобы ее связать и стабилизировать консистенцию в нее добавляют больше крахмала и загустителей, а затем окрашивают карамельным красителем.

    Как выбрать настоящую сгущенку

    Правильное название сгущенки: «МОЛОКО ЦЕЛЬНОЕ  СГУЩЕННОЕ С САХАРОМ» на этикетке с обратной стороны указано: Молоко цельное сгущенное с сахаром

    Состав: цельное коровье молоко и сахар и все Без других ингредиентов,  Е стабилизаторов, подсластителей и прочего

    Ищите ГОСТ

    ГОСТ Р 53436-2009 «Консервы молочные. «Молоко и сливки сгущенные с сахаром» — Это национальный ГОСТ принятый 1 января 2011. В соответствие с ним молоко должно быть изготовлено из сырого молока, сливок, сахара и воды. ГОСТ, разделяет сгущенное молоко, на сливки жирность 19%, обычное молоко 8,5% и обезжиренное не больше 1%

    С 2013 года вступил в силы международный  ГОСТ на сгущенное молоко 31688-2012

    ГОСТ 2903-78 утратил силу в 01.01.2011 году – этому ГОСТу верить не стоит  

    ДСТУ — (державный стандарт Украины) 4274:2003 Украина.  Если это Украинская сгущенка

    Поддельная сгущенка: «Сгущенное молоко» «Сгущенка» и прочие названия отличные от «Молоко цельное сгущенное с сахаром» На обратной стороне этикетке читайте состав: растительный жир,  стабилизаторы, красители, отбеливатели, крахмал, сахароза

     

     

    Обратите на это:

       
     Создание садаВсе о садовых растенияхСтроим дом
       
    Все цветы здесьСоздание газонаСтроим баню
       
    Устройство водоемаКак же без альпинария. ..Все о розах

    Сгущёнка или сгущённое молоко: в чём разница и как различить фальсификат

    В рамках веерного исследования Роскачество изучило 28 наиболее популярных на российском рынке торговых марок молока цельного сгущенного с сахаром. Большая часть образцов изготовлена на территории России, один продукт белорусского производства и один – казахстанского. Эксперты по итогам рассказали, чем сгущенка отличается от сгущенного молока, есть ли на отечественных прилавках фальсификат и сколько сахара содержится в продукте.


    Все торговые марки были исследованы по 95 параметрам качества и безопасности. 26 исследованных товаров изготовлены по ГОСТ, еще 4 по ТУ (из них только 1 образец изготовлен из цельного молока). 


    Сгущенное молоко – это не сгущенка! 


    Многие думают, что «сгущенка» – это обиходное, «неформальное» название сгущенного молока. Однако сгущенка и сгущенное молоко в соответствии с нормативно утвержденной терминологией – разные продукты, различающиеся по составу, цене, нормативам.


    В настоящем сгущенном молоке может быть только молоко и сахар. Если в состав добавляются крахмал или растительные жиры, то это уже молокосодержащий продукт, который поставляется на рынок под названиями: «сгущенка», «варенка», «сгущеночка» и др. Некоторые производители пользуются неосведомленностью потребителей и стремятся выдать сгущенку за натуральное сгущенное молоко. 


    Например, исследованные вне рейтинга сгущенка «Юбилейная» марки «Главпродукт» (данная ТМ также производит и сгущенное молоко, оно вошло в общий рейтинг исследования) и сгущенка марки «Руслада» были оформлены в знакомой еще с советских времен бело-сине-голубой гамме, в которой традиционно оформляют сгущенное молоко, но не являются ими по факту. Определить подмену можно с помощью обозначения на этикетке «Молочный продукт».


    Признаки фальсификата


    По итогам исследования в молоке цельном сгущенном ТМ «Лента», «Главпродукт» и «Тяжин» были выявлены фитостерины, косвенно указывающие на фальсификацию молочного жира. Это означает, что молочный жир частично заменили растительным. 


    ТМ «Тяжин» указал в маркировке, что произведен с использованием молочной сыворотки. При этом в процессе исследований продукта выяснилось, что в нём содержатся не заявленные растительные жиры. Добавление в сгущенное молоко растительных жиров превращает его в продукт под названием «сгущенка» или «молокосодержащий сгущенный продукт». 


    Кроме фитостеринов молочный жир могут фальсифицировать животным (например, говяжьим). На сегодня нет аттестованных методов испытаний, позволяющих точно выявить наличие животного жира в составе. На такую подмену может косвенно указывать сильное расхождение по жирно-кислотному составу: данное отклонение от обязательных требований Роскачество обнаружило в ТМ «Лента» и ТМ «Главпродукт».


    Образец ТМ «Главпродукт» к тому же содержал загуститель пектин, что также, согласно техническому регламенту, является признаком фальсификата, поскольку классическое сгущенное молоко обладает нужной консистенцией и не нуждается в загустителях. 


    Микробиология и показатели безопасности 


    Во всех исследованных марках сгущенного молока не было обнаружено тяжелых металлов, радионуклидов и афлатоксинов, а также антибиотиков. Менее позитивная картина наблюдается в части микробиологии. 


    В двух товарах было выявлено содержание кишечной палочки: это ТМ «Любимое молоко» и «Простоквашино». Также нарушения по микробиологическим показателям, а именно превышение показателя общая обсемененность (КМАФАнМ) были у 7 ТМ: «Лента», «Молочный союз», Spar, «Любимая классика», «Молочная страна», «Любимое молоко», «Белгородские молочные продукты».


    Эксперты Роскачества также оценивали группу чистоты, характеризующую процесс производства и качество сырья, то есть, насколько хорошо молоко профильтровано от всевозможных примесей, например волосков, частиц корма, песка. Отклонения этого показателя от требований ГОСТ обнаружены почти у половины исследованных образцов – в 12 ТМ.


    Консерванты и другие пищевые добавки


    У 7 торговых марок в составе обнаружилась незаявленная в маркировке сорбиновая кислота, которую используют в качестве консерванта. Это образцы ТМ «Лента», «Главпродукт», «Молочный союз», «Станция молочная», «Главпродукт», «Простоквашино», «Белгородские молочные продукты».


    Также, в продуктах 12 ТМ выявлена аскорбиновая кислота (витамин С), незаявленная в маркировке. Будучи антиоксидантом, она защищает продукт от окисления и продлевает срок хранения. Этот консервант абсолютно безвреден и его содержание не нормируется. В любом случае отсутствие упоминания аскорбинки в маркировке само по себе является для потребителя сюрпризом. 


    Сколько сахара в сгущенном молоке


    Согласно ГОСТ, содержание сахара в сгущенном молоке должно варьироваться в диапазоне от 43,5 до 45,5%. Превышен этот показатель у ТМ «Густияр» (51,64%). Это не является нарушением ГОСТ, поскольку продукт изготовлен по ТУ, но есть нюанс. 


    – Согласно ТР ТС 033/2013 содержание белка в сгущенном молоке должно быть не менее 5%, но такой показатель невозможен при сахарозе выше 47,0%. Значит превышения по сахару в данном продукте косвенно указывают на нарушения и техрегламента, и, по всей видимости, самих техусловий производителя, – поясняет Заведующая лабораторией технохимического контроля ФГБНУ «ВНИМИ», к. т. н. Елена Юрова.  


    Нарушения по содержанию сахара выявлены также в ТМ «Молочная страна» (46,94%), «СКЗ» (46,55%) и «Волоконовское» (47,92%).


    Вязкость 


    Степень вязкости – это еще одна важная характеристика сгущенного молока: она может указывать на то, была ли нарушена технология приготовления и/или рецептура. Образцами с повышенным уровнем вязкости, не соответствующим ГОСТу, оказались ТМ «Лента», «Главпродукт» и «Мясновъ».  


    В процессе хранения структура продукта меняется: он может стать более вязким, а если нарушена технология, то еще и кристаллизоваться. Кристаллизация – это всегда признак нарушения технологии или рецептуры.


    Кристаллизацию сахара зафиксировали у произведенной по ТУ продукта торговой марки «Густияр». Это не является нарушением обязательных требований, однако в опережающий стандарт Роскачества данная ТМ все же не укладывается.

    Продукт может начать кристаллизоваться не только из-за повышенного уровня вязкости, но и когда уровень сахарозы в нем выше нормы.


    Вкус, цвет и запах


    ГОСТ требует, чтобы вкус у сгущенного молока был сладкий, чистый с выраженным вкусом и запахом пастеризованного молока, без посторонних привкусов. Допускается недостаточно выраженный вкус молока, если продукт изготовлен на обезжиренном молоке. 


    В некоторых образцах эксперты зафиксировали карамельный привкус – ничего страшного в этом нет, но все же качественное сгущенное молоко не должно пахнуть карамелью. У ТМ «Молочная страна» и «Любимое молоко» присутствовал «мыльный» привкус, а у «СКЗ» еще и затхлый. 


    Исследование показало, что только два товара соответствовали опережающему стандарту Роскачества, находящемуся на верхней границе или превышающему требования современных ГОСТов. Молоко цельное сгущенное с сахаром торговых марок «Ирбитское» и «Алексеевское» могут претендовать на присвоение российского Знака качества после проведения аудита производства. 

    Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter
    Мы на связи Viber или WhatsApp +79201501000

    Домашнее сгущенное молоко с сахаром (+ видео)

    Перейти к рецепту·Распечатать рецепт

    Попробуйте этот домашний рецепт сгущенного молока с 7 различными вариантами подсластителя! Простая поделка, которую вы можете сделать заранее к праздникам или в любое время года. Используйте его, чтобы приготовить эту выдающуюся помадку с арахисовым маслом. Также попробуйте мой вариант без молочных продуктов и без лактозы!

    Искушение купить консервы и расфасованные продукты на меня накатывает волнами. Прямо сейчас, когда День Благодарения не за горами, это цунами!

    Моя половина меню на День Благодарения составлена ​​так: копченая индейка, клюквенный соус, приготовленный на медленном огне, более полезная запеканка из сладкого картофеля, домашние рулеты из облаков, чизкейк с ванилью, яблоки и тыквенный пирог. С шестью блюдами, которые нужно приготовить в течение 3-х дней, выбор простого пути и НЕ приготовление всего с нуля звучит очень мило…

    Но это немного мешает моей настоящей еде, делать вещи с нуля. Я хочу сократить путь, но я узнаю больше об этих загадочных ингредиентах. И то, что я знаю, пугает меня больше, чем то, чего я не знаю. Поэтому я подумал, что сейчас самое время создать домашний рецепт сгущенного молока.

    Готовясь к празднику и собирая компанию в городе, сейчас самое подходящее время, не так ли?

    Причины приготовить сгущенное молоко по этому рецепту

    1. Приготовление еды с нуля часто является лучшим способом сэкономить на настоящей еде. Однако вы также должны учитывать, стоит ли тратить на это время. Обычно я не делаю домашнюю пасту, потому что я могу купить ее дешево, а приготовление с нуля занимает слишком много времени.
    2. Рассмотрите ингредиенты в покупных и домашних продуктах. Как сливки для кофе. Мы давно отказались от сливок для кофе, потому что ингредиенты слишком обработаны, чтобы считаться едой. Стоимость приготовления домашнего сливочного масла из ванильных бобов примерно такая же или даже больше, чем если бы я купил его в магазине. Но польза для здоровья перевешивает время и затраты.
    3. У вас есть ПОЛНЫЙ контроль над ингредиентами , которые вы используете, и вы можете приготовить их самостоятельно в зависимости от того, где вы находитесь в своем реальном гастрономическом путешествии, к чему у вас есть доступ, вашим диетическим ограничениям и тому, что вы можете себе позволить.

    Вот почему я предпочитаю готовить сгущенку по этому рецепту!

    Вот что вам нужно

    • Whole Milk
    • Подсластитель
    • Соленые масла
    • Extract .
      • Кастрюля
      • Венчик
      • Банка (мне нравятся)
      • И пару часов торчать у дома .

      Примечания к ингредиентам

      Сгущенное молоко по существу состоит из молока и сахара. Когда вы делаете этот рецепт сгущенного молока, у вас есть выбор, какое молоко и какой подсластитель вы хотите использовать!

      Для этого рецепта сгущенного молока вы можете использовать любое молоко, которое у вас есть:
      • Сырое молоко
      • Негомогенизированное молоко
      • Органическое молоко
      • Обычное молоко
      • Сухое молоко
      • Безмолочное или безлактозное (вот как я сделал это с кокосовым молоком и миндальным молоком!)
      Вы можете использовать любой подсластитель, который у вас есть (я пробовал все)
      • Мед
      • Кленовый сироп
      • Кокосовый сахар (также известный как пальмовый сахар)
      • Sucanat (он же Rapadura, Demera или Jaggery)
      • Выпаренный тростниковый сок (он же органический сахар, выпаренный тростниковый сахар)
      • Сахар-песок (он же белый сахар, мы любим турбинадо)
      • Коричневый сахар

      Поэкспериментировав с 7 различными типами подсластителей, мы пришли к выводу, что цвет менялся при использовании разных подсластителей. Но на внешний вид готового блюда это не повлияет.

      Вкус, как ни странно, особо не отличался. Вы можете почувствовать небольшую разницу между кленовым сиропом и медом или коричневым сахаром и выпаренным тростниковым соком, но, в конце концов, все они на вкус как подслащенное молоко… и очень вкусные!

      Пошаговые инструкции

      Шаг 1. Смешайте молоко и подсластитель в средней кастрюле. Постоянно помешивая взбивайте, чтобы растворить подсластитель, на среднем огне.

      Шаг 2. Когда молоко начнет испаряться, уменьшите температуру до минимально возможной для этого рецепта сгущенного молока.

      Шаг 3. Окуните соломинку в молоко и перманентным маркером нарисуйте линию на соломинке чуть выше места попадания молока.

      Шаг 4. Дайте молоку уменьшиться вдвое по сравнению с тем, что было вначале, периодически проверяя соломинкой и перемешивая. У меня это заняло примерно 2 часа 30 минут.

      Шаг 5. Когда количество молока уменьшится наполовину, снимите с огня и добавьте масло и ванильный экстракт.

      Шаг 6. Перелейте в чистую стеклянную банку и дайте полностью остыть. Хранить в холодильнике.

      Часто задаваемые вопросы

      Что такое сгущенное молоко с сахаром?

      Сгущенное молоко с сахаром — это в основном медленно сваренное молоко. Благодаря этому лишняя вода испаряется, но молоко не обваривается. Подсластитель добавляется, чтобы сделать его готовым для рецептов. Это не займет много времени, но это займет больше времени, чем открытие банки.

      Почему мое сгущенное молоко не густеет?

      Если вы обнаружите, что сгущенное молоко не загустело, значит, кастрюля была снята с огня слишком рано. Это можно исправить, вернув смесь в кастрюлю и осторожно продолжив процесс нагревания.

      Можно ли переваривать сгущенное молоко?

      Да, сгущенку можно переварить, если не слишком осторожно. Обязательно остановитесь, когда сгущенное молоко достигнет желаемой консистенции и цвета.

      Как использовать домашнее сгущенное молоко

      Первое, что приходит на ум, это помадка с арахисовым маслом. Но есть и другие десерты, такие как мороженое своими руками (без машины) и домашние батончики из мюсли. Если вам нужен безмолочный заменитель сгущенного молока с сахаром, используйте эту домашнюю версию. Или пропустите рецепт сгущенки и попробуйте более полезный тыквенный пирог!

      Как приготовить безмолочное сгущенное молоко

      Вот что вам нужно

      Вам нужно всего 3 ингредиента для вкусного и полезного безмолочного сгущенного молока с сахаром!

      • Немолочное молоко. Я использовала домашнее кокосовое молоко.
      • Подсластитель. Я использовал этот кокосовый сахар и выпаренный тростниковый сок.
      • Ванильный экстракт. Попробуйте мой домашний рецепт.
      Веганское сгущенное молоко с сахаром Инструкции

      Шаг 1. Смешайте молоко и подсластитель в кастрюле среднего размера. Взбейте, чтобы растворить подсластитель, на среднем огне.

      Шаг 2. Когда молоко начнет испаряться, уменьшите температуру до минимально возможной.

      Шаг 3. Окуните соломинку в молоко и перманентным маркером нарисуйте линию на соломинке чуть выше места попадания молока.

      Шаг 4. Дайте молоку упариться вдвое по сравнению с тем, что было вначале, периодически проверяя соломинкой и перемешивая. У меня это заняло примерно 2 часа 20 минут.

      Шаг 5. Когда молоко уварится наполовину, снимите с огня и добавьте ванильный экстракт.

      Шаг 6. Перелить в чистую стеклянную банку (я использую эти банки) и дайте остыть. Хранить в холодильнике.

      Другие рецепты своими руками

      • Как приготовить домашние взбитые сливки
      • Домашнее рисовое молоко
      • Как приготовить коричневый сахар
      • Домашнее мясо для обеда своими руками

      30-минутный план обеда
      Зарегистрируйтесь, чтобы получить мгновенный доступ к моему

      30-минутному плану питания с рецептами и пошаговыми инструкциями!
      Ваша электронная почта
      Имя

      Смотреть, как приготовить домашнее сгущенное молоко с сахаром

      PrintPin

      color h3-transform.text-transform»> Домашнее сгущенное молоко с сахаром

      ★★★★★

      5 из 8 отзывов

      Попробуйте этот домашний рецепт сгущенного молока с 7 различными вариантами подсластителя! Простой DIY, который вы можете сделать заранее к праздникам. Плюс вариант без молочных продуктов и без лактозы!

      • Автор: Тиффани
      • Время подготовки: 5 минут
      • Время приготовления: 2 часа 30 минут
      • Общее время: 2 часа 35 минут
      • Выход: 3/4 стакана 1x
      • Категория: Сделай сам
      • color»> Метод: Плита
      • Кухня: Американская
      • 1 1/2 стакана цельного молока
      • 1/2 стакана подсластителя
      • 2 ст. л. соленого масла
      • 1 чайная ложка ванильного экстракта (вот как сделать свой собственный)
      1. Смешайте молоко и подсластитель в средней кастрюле. Постоянно помешивая, взбивайте, чтобы растворить подсластитель, на среднем огне.
      2. Когда молоко начнет испаряться, уменьшите температуру до минимума.
      3. Окуните соломинку в молоко и перманентным маркером нарисуйте линию на соломинке чуть выше места попадания молока.
      4. Позвольте молоку уменьшиться вдвое по сравнению с тем, что было вначале, периодически проверяя соломинкой и перемешивая. У меня это заняло примерно 2 часа 30 минут.
      5. Когда количество молока уменьшится наполовину, снимите с огня и добавьте масло и ванильный экстракт.
      6. Перелейте в чистую стеклянную банку и дайте полностью остыть. Хранить в холодильнике.

      Примечания

      Мед и кокосовый сахар загустели значительно больше, чем другие подсластители, но они также немного разделились при уменьшении размера. При использовании этих подсластителей периодически взбивайте молоко, а не просто помешивайте.
      В целом, это молоко было более жидким, чем обычное сгущенное молоко с сахаром. Если это вас беспокоит, позвольте молоку продолжать уменьшаться в размере, пока вся вода не будет удалена.

      Питание

      • Калорийность: 951

      color»> Ключевые слова: рецепт сгущенки

      Вы делали этот рецепт?

      Оставьте комментарий ниже и поставьте 5 звезд!

      Поделитесь с тем, кому это может понравиться…

      7808shares

      Что такое сгущенное молоко и питательно ли оно?

      Новая Африка/Shutterstock

      Нэнси Мок/ноябрь. 17 января 2021 г., 17:48 по восточному поясному времени

      Молоко — это, казалось бы, достаточно простой ингредиент, который можно найти в рецепте, пока вы не поймете, что рецепт на самом деле требует сгущенного молока. Вам может быть интересно, что это значит — сжато, как меньше? Сильнее? — или, может быть, ваш рецепт требует подслащенного сгущенного молока, и вы не уверены, что это одно и то же. Давайте объясним.

      Согласно The Kitchn, сгущенное молоко и сгущенное молоко с сахаром на самом деле одно и то же: оба являются густым, подслащенным и кремообразным молоком длительного хранения, используемым в ряде блюд. Двойные названия создают путаницу, поскольку предполагают, что существует неподслащенная версия сгущенного молока, но это неправда. (На самом деле молочные консервы без подсластителей продаются как сгущенное молоко.) 

      Проще говоря, из сгущенного молока было удалено более половины воды перед добавлением сахара. Это популярный ингредиент сладких напитков, десертов и используется для приготовления соусов, таких как dulce de leche. Продаваемое в небольших банках, сгущенное молоко – это отличный ингредиент, который легко держать под рукой, и о нем стоит узнать больше, когда он появится в следующий раз.

      Как делают сгущенное молоко?

      Dn Br/Shutterstock

      Так как же обычное молоко превращается в густое сладкое сгущенное молоко? Этому процессу уже более 150 лет! Согласно MadeHow, процесс начинается с обычного молока, которое нагревается, а затем подается в испаритель (машина, которая использует вакуумное испарение для снижения температуры кипения жидкости). Под высоким давлением испаритель удаляет достаточно воды, чтобы осталось 30-40% сухих веществ молока. Этот процесс концентрирует молоко без изменения вкуса (как это происходит при карамелизации). После концентрирования молока в жидкость вводят кристаллы сахара, которые подслащивают молоко, а также действуют как консервант. Затем его запечатывают в банки и маркируют для продажи.

      Молочный фермер Гейл Борден впервые пришла к идее сохранения молока в 1852 году после долгого морского путешествия, во время которого запасы молока быстро заканчивались или портились, добавляет МэдХоу. Вернувшись домой, он экспериментировал с кипячением части воды, содержащейся в молоке, конденсируя ее, чтобы продлить срок хранения. Процесс был запатентован, и продукт получил широкое распространение во время Гражданской войны, когда сгущенное молоко стали раздавать солдатам в пайках. Ближе к концу 19 века бакалейщику из Техаса пришла в голову идея разливать сгущенное молоко в банки, чтобы предотвратить порчу и продлить срок хранения. Все это время спустя сгущенку продолжают расфасовывать и продавать в жестяных банках и сегодня.

      Как выглядит и на что похожа сгущенка?

      New Africa/Shutterstock

      Если сравнить сгущенное молоко с обычным молоком или даже сгущенным молоком, то легко увидеть разницу. Во-первых, он бледно-желтого цвета. Однако наиболее заметной особенностью, согласно The Kitchn, является то, что сгущенное молоко имеет густую сиропообразную консистенцию, похожую на карамельный соус в банке.

      Сахар составляет почти половину состава сгущенного молока, поэтому неудивительно, что этот продукт действительно мило! Однако Serious Eats сообщает, что хотя сгущенное молоко с сахаром нагревается во время обработки, оно не карамелизуется. Вот почему он бледный, а не коричневый. В зависимости от марки в нем могут быть тонкие ноты карамели, но в целом он имеет очень молочный вкус, а также может иметь легкую соленость.

      При тестировании вкуса различных марок сгущенного молока компания Serious Eats также заметила небольшие различия между ними в сладости, вязкости и насыщенности вкуса. Они также поделились, что сгущенное молоко глянцевое и, хотя и густое, не слишком липкое.

      Сравнение сгущенного молока и сгущенного молока

      Warren Price Photography & Digitalreflections/Shutterstock

      Согласно The Kitchn, и сгущенное, и сгущенное молоко проходят через один и тот же начальный процесс, при котором жидкость нагревается, а затем часть воды испаряется в вакууме. Разница в том, что на этом сгущенное молоко останавливается: это просто молоко, из которого было удалено около 60% воды, чтобы сделать концентрированную версию. Полученное молоко более сливочное, может иметь слегка желтовато-коричневый цвет и иметь жидкую консистенцию, похожую на консистенцию обычного молока. Он продается цельным, нежирным и обезжиренным.

      Сгущенное молоко идет на шаг дальше, чем сгущенное, потому что оно пропитано сахаром, чтобы подсластить и сохранить его. Он густой, желтоватого цвета и очень сладкий. The Spruce Eats отмечает, что сгущенное молоко бывает нежирным и обезжиренным. Эти различия между сгущенным молоком и сгущенным молоком как по сладости, так и по вязкости означают, что они не могут быть заменены друг другом в большинстве рецептов.

      В то время как рецепты могут быть ясными, когда речь идет о сгущенном или сгущенном молоке, все может запутаться, как только вы доберетесь до продуктового магазина. По словам The Kitchn, оба типа продаются в банках, которые похожи по внешнему виду и размеру, и они часто хранятся рядом друг с другом, что позволяет легко взять не ту банку! Внимательно читайте этикетки и помните, глядя на этикетки с ингредиентами, что только в сгущенное молоко добавляется сахар.

      Как приготовить со сгущенкой

      Елена Шашкина/Shutterstock

      Согласно The Kitchn, сливочная сладость и уникальный молочный вкус сгущенного молока делают его универсальным ингредиентом для выпечки, напитков и десертов. Один из любимых способов — превратить сгущенное молоко в соблазнительно насыщенный соус дульсе де лече, аккуратно прокипятив закрытую банку в воде в течение часа. Он готовится в густой карамельный соус прямо в банке. Сгущенное молоко также является сладким ингредиентом тайского чая со льдом, наполненного специями, и его можно использовать для подслащивания горячего или холодного кофе. Классический торт Tres Leches пропитан тремя видами молока, в том числе сгущенным молоком с сахаром, чтобы придать ему заварную текстуру. Если вы хотите попробовать модный рулет из мороженого по домашнему рецепту от The Kitchn, сгущенное молоко с сахаром является ключом к получению гладкой сливочной текстуры, которая раскатывается без трещин.

      Food52 любит использовать сгущенное молоко для выпечки сладкого кукурузного хлеба, делать пироги с заварным кремом и даже подслащивать миндальное печенье. Они также рекомендуют попробовать пуэрториканский напиток coquito, насыщенный напиток со вкусом кокоса, подслащенный сгущенным молоком. Bon Appétit делает свою любовь к сгущенному молоку простой, сбрызгивая его прямо из банки на тарелку с нарезанными фруктами или ломтиком тоста, намазанным арахисовым маслом. Они также отмечают, что сгущенное молоко можно использовать и в пикантных блюдах, таких как маринады для свинины или куриные шашлычки.

      Где найти сгущенное молоко

      eddtoro/Shutterstock

      Когда вы находитесь в магазине в поисках сгущенного молока, вам лучше всего отправиться в отдел выпечки, сообщает Info Grocery. Сгущенное молоко продается в банках и обычно хранится рядом с сахаром, рядом с другими консервированными продуктами для выпечки, такими как начинка для пирогов, или с другими молочными продуктами длительного хранения, такими как сухое молоко и сгущенное молоко. Это важно помнить, потому что The Kitchn говорит, что банки сгущенного и сгущенного молока очень похожи по размеру и маркировке, и легко ошибиться. Бренды сгущенного молока, согласно Serious Eats, включают Borden, Carnation, Magnolia, Parrot и Santini. La Lechera — это бренд сгущенного молока от Nestlé (они также являются материнским брендом Carnation), который вы можете увидеть в международном отделе вашего магазина.

      Вы также можете найти в Интернете рецепты приготовления домашнего сгущенного молока с сахаром: версия от Spruce Eats смешивается в блендере с использованием обезжиренного сухого молока, сахара, масла и кипятка. Другой рецепт, опубликованный на Serious Eats , позволяет приготовить сгущенное молоко, которое «гуще, сливочнее и вкуснее», чем купленные в магазине версии. Приготовленный в кастрюле, он состоит из молока, густых сливок и стручков ванили, а также поджаренного сахара, придающего ему легкие нотки карамели.

      Пищевая ценность сгущенного молока

      Fedorova Ekaterina-84/Shutterstock

      Хотя изначально это чистое молоко для укрепления костей, большое количество сахара, добавленного в сгущенное молоко, может склонить чашу весов к отрицательным питательным свойствам. По данным Nutritionix, одна унция (около двух столовых ложек) сгущенного молока содержит 90 калорий и 49 миллиграммов натрия. Он содержит 3,3 грамма жира — большая часть из них — насыщенные жиры, которых достаточно, чтобы составить 11% рекомендуемой суточной нормы. Healthline сообщает, что одна унция сгущенного молока также содержит 15 граммов сахара — часть из них является естественным сахаром, содержащимся в молоке, но в основном это сахар, добавляемый во время обработки. Учитывая, что Американская кардиологическая ассоциация рекомендует не более 36 граммов сахара в день для мужчин и 25 граммов в день для женщин, вы можете видеть, насколько сгущенное молоко насыщено сладостями.

      Поскольку сгущенное молоко производится из настоящего молока, оно имеет некоторые питательные преимущества, такие как 2,2 грамма белка, 8% рекомендуемого суточного количества кальция и питательные вещества, такие как фосфор и витамин B12 в каждой порции. Healthline отмечает, что белок и питательные вещества делают сгущенное молоко более питательным выбором для людей, которым необходимо набрать вес, а не продукты, состоящие только из сахара. Тем не менее, для людей, пытающихся похудеть, высокое содержание калорий и сахара перевешивает питательную ценность, поэтому, как и в случае с другими сладкими продуктами, лучше использовать сгущенное молоко только в качестве угощения.

    Коровье молоко википедия: Коровье молоко — frwiki.wiki

    Химический состав коровьего молока

    Foodbay blog » Молочная индустрия » Установлен точный химический состав молока




    Молочная индустрия





    Автор Карпов Олег На чтение 4 мин. Просмотров 2.8k. Опубликовано
    Обновлено



    Молоко, как продукт питания, всегда вызывает сомнения и даже споры у обывателей. Людей интересует, откуда берется непереносимость данного продукта, почему, раз польза напитка очевидна, он вызывает такие разные реакции и все-таки можно ли употреблять его взрослому человеку. Ученым открывается путь к тому, чтобы дать вразумительный ответ на все перечисленные вопросы, ведь теперь основной камень преткновения сдвинут с места: стало известно, какой химический состав коровьего молока.

    Канадские ученые подробно проанализировали восстановленное и цельное коровье молоко по составу, изучили количественное соотношение различных соединений, включая белки, жиры, углеводы. Химики полагают, что данное исследование поможет в определении качества анализируемого продукта.

    Ученые пишут, что коровье молоко по сложности структуры уступает жидкостям организма человека, таким как слюна, моча или кровь. Молочные молекулярные соединения  образуют около двух тысяч обменных структур. Также исследователи выражают надежду на то, что их труд послужит подспорьем деятельности диетологов, а также других ученых.

    История использования молока в качестве продукта питания насчитывает несколько тысячелетий. Первооткрывателями в сфере молочного скотоводства стали жители Ближнего Востока и Индии 10-12 тысяч лет назад. В этот же период активно развивалось земледелие и человечество начало переходить на оседлый образ жизни. Этому способствовал также тот факт, что у людей произошла уникальная мутация в гене LCT, благодаря которой у взрослых появилась переносимость к молоку. Данный феномен не остался без внимания со стороны науки.

    За последние несколько лет существенно увеличился исследовательский интерес к вопросам влияния коровьего или материнского молока на деятельность детского и взрослого организмов. В результате научного анализа было выявлено, что данный продукт богат нутриентами, а также ферментами, которые дают организму силы на борьбу с болезнетворными микробами и воспалительными процессами. Также в молоке имеются вещества, благотворно влияющие на работу кишечника.

    Известно, что в процессе обработки коровьего молока или готовки различных смесей, используемых для кормления грудных детей, часть этих полезных структур теряется. Однако определить, какие именно изменения происходят со свойствами продукта после обработки, было невозможно, поскольку полный химический состав молока коров не был известен до настоящего времени.

    Сотрудники одного из канадских университетов (Эдмонтон) во главе с Дэвидом Вишартом (David Wishart) совершили прорыв в изучении данной проблемы и составили подробное описание химического состава коровьего молока в таблице.

    Для проведения исследований ученые задействовали эффективное оборудование (ЯМР-спектроскопы, масс-спектрометры, хроматографов), с помощью которого провели ряд опытов. В качестве образцов было взято 4 разновидности обезжиренного и цельного молока.

    Идея технологии изучения подробного состава опытных образцов молока оказалась предельно простой и продуктивной. Сначала исследователи прибегли к замораживанию небольших порций продукта, которые затем были пропущены сквозь специальные фильтры, задерживающие белковые и жировые молекулы большого размера. После проведения тщательного анализа молекул химики записали их подробный состав. Затем изучили и описали соединения в составе сыворотки, которая осталась после отделения жира.

    Проведенные опыты показали, что отличие натурального молока от обезжиренного выражается лишь в жирности. На показатели витаминов (за исключением жирорастворимых A, D, E),  органических кислот и белка снижение количества жира не влияет.

    Картина проведенного анализа не будет полной без описания удивительных открытий исследователей. Кроме стандартного для молока набора углеводов, белков и жиров, специалисты смогли обнаружить в самом популярном напитке необычные соединения, среди которых следующие:

    Значительная доля «находок» была установлена ранее, однако в лабораториях обнаружено некоторое количество абсолютно новых белковых и жировых молекул. Исследователи выражают надежду на то, что изученный точный химический состав молока и молочных продуктов даст возможность объяснить их воздействие на организм отдельно взятого человека, извлечь больше пользы для нашего здоровья.


    молочная индустрия переработка молока















    Голландские ученые обнаружили микропластик в мясе, молоке и крови сельскохозяйственных животных

    Согласно новому исследованию, проведенному Свободным университетом Амстердама, почти 80% мясных и молочных продуктов фермерских животных содержат микропластик.

    Ученые из Нидерландов, изучающие распространение пластиковых отходов, обратили внимание на качество мясных и молочных продуктов и обнаружили высокий уровень загрязнения среди сельскохозяйственных животных. Результаты нового исследования позволяют по-новому взглянуть на то, как микропластик распространяется по пищевым цепочкам, и придают дополнительный импульс для лучшего понимания потенциального воздействия этого широко распространенного материала на живые организмы.

    Новое исследование обнаружило микропластик в молоке, крови и мясе сельскохозяйственных животных. Depositphotos

    Исследование было проведено учеными из Vrije Universiteit Amsterdam, которые в марте этого года уже сообщали о другом не менее важном открытии в этой области. Используя новейшую технологию масс-спектрометрии, ученые впервые доказали, что частицы пластика могут проникать в кровеносную систему человека.

    В рамках нового экспериментального исследования ученые применили ту же методику для анализа образцов, связанных с сельскохозяйственной практикой. В их число вошли гранулированные корма, силосная кормовая масса, кровь коров и свиней, коровье молоко и мясные продукты.

    Анализ показал, что в 80 процентах таких образцов содержалось обнаруживаемое количество, как минимум одного вида пластика. При этом микропластмасса была обнаружена в 100% образцов гранулированных и измельченных комбикормов, во всех образцах крови коров и свиней, а также в 72% молочных и 75% мясных продуктов.

    По мнению ученых, это экспериментальное исследование является «отправной, а не финальной точкой». Как и многие другие исследования в этой области, полученные результаты вызывают вопросы о том, насколько масштабна проблема пластикового загрязнения и каково ее потенциальное воздействие на здоровье человека. И хотя впереди еще много работы, ученые уже убедились, что частицы микропластика могут оказывать токсическое воздействие на клетки и изменять их форму. Более того, недавние эксперименты на мышах наглядно продемонстрировали, что мельчайшие частицы пластиковых материалов могут проникать через гематоэнцефалический барьер и значительно увеличивать угрозу развития заболеваний, связанных с высоким уровнем холестерина и болезнями кровеносной системы.

    «Животные подвергаются воздействию пластиковых частиц в своей среде обитания, и они способны поглощать, по крайней мере, некоторые из них «, — считает автор проекта Хизер Лесли. » Настоящее исследование должно послужить хорошей мотивацией для дальнейшего изучения пластикового загрязнения и любых связанных с ним рисков. Производство комбикормов без пластика может стать одним из способов улучшить ситуацию с негативным воздействием микропластмассы на сельскохозяйственных животных».

    Результаты проведенного исследования, выполненного по инициативе фонда Plastic Soup Foundation, представлены ниже.

    рекомендации

    Источники: Plastic Soup Foundation, Википедиа 
    (https://ru.wikipedia.org/wiki/Масс-спектрометрия)
    (https://www.plasticsoupfoundation.org/wp-content/uploads/2022/07/Final-Report-pilot-study-plastic-particles-in-livestock-feed-milk-meat-and-blood-SIGNED.pdf)
    (https://www.plasticsoupfoundation.org/2022/07/80-van-het-vlees-bloed-en-melk-van-koeien-en-varkens-bevat-plastic/) (https://overclockers. ru/blog/amv212/show/64833/uchenye-vpervye-obnaruzhili-mikroplastik-v-krovi-cheloveka)

    Этот материал написан посетителем сайта, и за него начислено вознаграждение.

    Простая английская Википедия, бесплатная энциклопедия

    Переключить оглавление

    Из простой английской Википедии, бесплатной энциклопедии

    Стакан молока

    Молоко — это белая жидкость, вырабатываемая млекопитающими, такими как коровы, собаки и люди. Он вырабатывается в молочных железах (грудях, вымени или сосках) самок млекопитающих. Поскольку у новорожденных нет зубов, им необходимо давать молоко, прежде чем они смогут есть твердую пищу. В молоке много питательных веществ, которые помогают детям расти и быть здоровыми. Это также богатый источник кальция, который полезен для костей и зубов.

    Торговец молоком в Дар-эс-Саламе (Танзания).

    Если молоко не хранить в холодильнике в холодном виде, через некоторое время оно прокиснет. При нагревании молоко скисает. [1] Это происходит благодаря ферментации. Молочнокислые бактерии превращают молочный сахар в молочную кислоту. Ферментация используется при приготовлении молочных продуктов.

    Молоко часто пастеризуют, прежде чем люди его пьют. Из него делают молочные продукты, такие как сливки, масло, йогурт, мороженое или сыр. Пастеризованное коровье молоко скисает, если его не хранить в холодильнике. Молоко следует хранить при температуре от 1° до 4° по Цельсию. Если молоко обрабатывать очень высокими температурами, оно дольше не испортится. Это означает, что его не нужно класть в холодильник, пока он не будет открыт.

    Молоко содержит химическое вещество под названием лактоза. В организме младенцев вырабатывается фермент под названием лактаза. Взрослые производят меньше лактазы. Если их недостаточно, они больше не смогут переваривать лактозу. Эта проблема называется непереносимостью лактозы и затрагивает многих взрослых. Есть много лекарств, которые помогают взрослым переваривать лактозу. Многие люди с непереносимостью лактозы пьют соевое молоко вместо животного молока, потому что оно не содержит лактозу. Соевое молоко по вкусу похоже на молоко животных, но химически сильно отличается и производится из соевых бобов.

    Козье молоко — это козье молоко. Его можно пить как людям, так и козлятам, или из него можно делать сыр. Этот сыр называют сыром из козьего молока. [2]

    Кокосовое молоко не является настоящим молоком, потому что оно производится из растений, а не из животных. Однако оно похоже на настоящее молоко, потому что оно белое. Кроме того, в нем не так много питательных веществ, как в натуральном молоке. Его делают, удаляя белое «мясо» из кокоса, прессуя или выжимая «мясо», а затем добавляя воду. Его иногда используют в кулинарии, например, в тайском карри.
    Кокосовый крем — это более густая версия кокосового молока с добавлением сахара.

    Круассан с шоколадным молоком и миндалем

    Миндальное молоко производится путем измельчения миндаля и обработки этой жидкости для питья.

    Молоко составляет важную часть ежедневного сбалансированного рациона человека. Он содержит много кальция, который способствует укреплению костей и зубов. Кроме того, молоко обеспечивает организм высококачественными белками и помогает удовлетворить потребность организма в витаминах. Один стакан молока дает около 44% рекомендуемой суточной нормы витаминов. Некоторые виды молока, однако, не содержат хорошего кальция. К таким молочным продуктам относятся сливки, творог, сыр рикотта и сливочный сыр. [3]

    1. «Рецепты на кислом молоке». imqh.com . Архивировано из оригинала 27 марта 2010 г. Проверено 29 апреля 2010 г. .
    2. «CBM — Свежее козье молоко — свежее козье молоко от CBM». козье молоко-сухое.com . Архивировано из оригинала 24 апреля 2010 г. Проверено 29 апреля 2010 г. .
    3. «Молоко — факты и заблуждения — Канал лучшего здоровья». betterhealth.vic.gov.au . Архивировано из оригинала 25 декабря 2018 года. Проверено 29.Апрель 2010.

    Большое молоко — Stardew Valley Wiki

    Большое молоко — это продукт животного происхождения, полученный от Коровы с достаточной дружбой и настроением. Он также может случайным образом попасть в запас Странствующей тележки за 570–1000 золотых.

    Содержимое

    • 1 Подарок
    • 2 связки
    • 3 Ремесленные товары
    • 4 рецепта
    • 5 Пошив одежды
    • 6 квестов
    • 7 История

    Дарение

    Реакция жителей
    Нравится

    Эвелин

    Джоди

    Лия

    Линус

    Марни

    Пэм

    Пенни

    Пьер

    • 3

    Нейтральный

    Эбигейл

    Алекс

    Кэролайн

    Клинт

    Деметриус

    Эмили

    George

    GUS

    Harvey

    JAS

    Krobus

    Maru

    SAM

    Sandy

    Sebastian

    Shane

    Vincent

    3

    Shane

    VINCENT

    3

    .

    Не нравится

    Гном

    Эллиот

    Хейли

    Льюис

    Волшебник

    Ненависть

    Кент

    Связки

    • Большое молоко — это вариант для Связки животных в кладовой.
    • Десять молока (любого размера, включая козье молоко и большое козье молоко) могут потребоваться для комплекта домашнего повара на доске объявлений (ремикс).

    Ремесленные товары

    См. также: Продукты животного происхождения Прибыльность

    Большое молоко можно использовать для изготовления следующих ремесленных товаров. Обратите внимание, что из обычного молока всегда получается сыр обычного качества, а из большого молока всегда получается сыр золотого качества. Качество молока значения не имеет.

    Сыр можно выдерживать в бочках для повышения его качества.

    Изображение Имя Описание Ингредиент Оборудование Время Цена продажи
    Сыр Это ваш основной сыр. Молоко (1) или Большое молоко (1) Пресс для сыра 200 м (3,33 ч)
    230г
    345 г

    Рецепты

    Примечание: Для всех рецептов, требующих молока, также можно использовать большое молоко, козье молоко или большое козье молоко.

    Изображение Имя Описание Ингредиенты Восстанавливает Бафф(ы) Длительность усиления Источники рецептов Цена продажи
    Соус из артишоков Он прохладный и освежающий. Артишок (1)Молоко (1) 100
    45
    Н/Д Н/Д
    Королева соуса
    28 Осень, 1 год
    210 г
    Чаудер Идеальный способ согреться после холодной ночи на море. моллюск (1)Молоко (1) 225
    101
    Рыбалка (+1) 16м 47с

    Вилли (Почта — 3+)

    135 г
    Полный завтрак Вы почувствуете, что готовы покорить мир! Жареное яйцо (1) Молоко (1) Хашбраун (1) Блинчики (1) 200
    90
    Земледелие (+2)Максимальная энергия (+50)
    Королева соуса
    21 Весна, год 2
    350г
    Мороженое Трудно найти человека, которому это не нравится. Молоко (1) Сахар (1) 100
    45
    Н/Д Н/Д

    Джоди (Почта – 7+)

    120г
    Суп из лобстера Этот нежный суп — секретный семейный рецепт Вилли. Омар (1)Молоко (1) 225
    101
    Рыбалка (+3)Максимальная энергия (+50) 16м 47с
    Королева соуса
    14 Зима, год 2

    Вилли (Почта — 9+)

    205г
    Угощение шахтера Это должно поддерживать вашу энергию. Пещерная морковь (2) Сахар (1) Молоко (1) 125
    56
    Горное дело (+3)Магнетизм (+32) 5м 35с

    Уровень добычи 3

    200 г
    Омлет Он очень пушистый. Яйцо (1) Молоко (1) 100
    45
    Н/Д Н/Д
    Королева соуса
    28 Весна, год 1

    Салун Stardrop за 100 г

    125 г
    Суп из пастернака Он свежий и сытный. Пастернак (1)Молоко (1)Уксус (1) 85
    38
    Н/Д Н/Д

    Кэролайн (Почта – 3+)

    120г
    Тыквенный пирог Шелковистый тыквенный крем в хрустящей корочке. Тыква (1) Пшеничная мука (1) Молоко (1) Сахар (1) 225
    101
    Н/Д Н/Д
    Королева соуса
    21 Зима, год 1
    385г
    Тыквенный суп Сезонный фаворит. Тыква (1) Молоко (1) 200
    90
    Защита (+2)Удача (+2) 7м 41с

    Робин (Почта — 7+)

    300г
    Рисовый пудинг Кремовый, сладкий и приятный на вкус. Молоко (1) Сахар (1) Рис (1) 115
    51
    Н/Д Н/Д

    Эвелин (Почта — 7+)

    260 г
    Банановый пудинг Сливочный десерт с прекрасным тропическим вкусом. Банан (1)

    Молоко (1) (любой)

    Сахар (1)

    125
    56
    Горное дело (+1) Удача (+1) Защита (+1) 5м 1с Островной торговец за фрагмент кости (30) 260 г

    Портняжное дело

    Большое Молоко используется в катушке швейной машины для создания комбинезона без рукавов, который можно красить.

    Молоко 6 жирности: описание, особенности, рецепты и полезные свойства

    Калорийность Молоко 6% жирности. Химический состав и пищевая ценность.

    Химический состав и анализ пищевой ценности

    Пищевая ценность и химический состав

    «Молоко 6% жирности».

    В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

    НутриентКоличествоНорма**% от нормы
    в 100 г
    % от нормы
    в 100 ккал
    100% нормы
    Калорийность83.2 кКал1684 кКал4.9%5.9%2024 г
    Белки2. 6 г76 г3.4%4.1%2923 г
    Жиры6 г56 г10.7%12.9%933 г
    Углеводы4.7 г219 г2.1%2.5%4660 г

    Энергетическая ценность Молоко 6% жирности составляет 83,2 кКал.

    Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

    ** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением
    «Мой здоровый рацион».

    Калорийность и химический состав других продуктов

    • Ice cream coffee
    • Каша 5 злаков на молоке с сахаром
    • йогурт 3.2% «волошкове поле»
    • Омлет паровой
    • Салат с пекинской капустой
    • Курица в медово-имбирном маринаде
    • блины на масле
    • кексы печеночно-капустные
    • Соус майонезный Провансаль легкий
    • Кекс с изюмом
    • Макароны ржаные
    • Бефстроганов «Проще не бывает» (в мультиварке)
    • Купаты куриные
    • соус
    • Блинчики без начинки
    • Гречка с мясом
    • картошка тушеная с мясом и капустой
    • творог хуторок 5%
    • Мюсли Диес. Экз.фрукты
    • Витамины Елевит
    • Мафины геркулес и творог
    • Салат 18.11.15
    • овсяное печенье 17.11.15 с бананом
    • ОВСЯНКА
    • драники картофельные
    • рис рубин красный
    • геролакт 3,2%
    • активиа питьевая без сахара 1,5%
    • молоко 2,6%
    • СУП ГОРОХОВЫ
    • майонезный соус 15%
    • молоко сгущ. с какао 7,5%
    • суп гречневый
    • сыр домашний
    • Цикорий с экстрактом черники
    • ятворог фитнес
    • всаа
    • творог нежирный 0,02%
    • Кексик творожный
    • Соевый соус «Kikkoman»
    • пудинг сухой
    • пудинг шоколадный
    • Утро каша
    • ОМЛЕТ
    • Колбаса «Докторская» Останкино
    • Творог нежирный Славяночка
    • Суфле из куриной печени
    • Kürbiskerne
    • Витаминная смесь
    • Конфеты «Славянка крем- ликер»
    • ИКРА трески
    • макар. отв
    • Паштет из гусиной печени
    • картофель с сосисками
    • Салат из свеклы с чесноком
    • НеПеченье «Шоколадное»
    • Лукум сбивной с клюквой, Избенка
    • уха из карасей и окуней
    • Яичница
    • Куриное филе приготовленное на листах для жарки «Магги»
    • чай с лимоном
    • макароны по флот
    • Фасоль с грибами
    • %_Салат из пекинской капусты с кукурузой
    • салат с капустой, огурцами и помидорами
    • Энчиладас
    • Печень трески с сыром и луком
    • Конфета Спринт с печеньем
    • манты из индейки
    • НеПеченье «Миндальное»
    • Тортилья
    • Хлеб Бородинский Волж Пекарь
    • курага в глазури
    • %_Хлеб Городейский
    • Овсяная каша, порция 500 г
    • йогурт домашний 1,5%
    • Куриный бульон с морковью
    • Запеканка рисовая 18. 11.15
    • грибы фаршированые
    • творог с малиновым джемон
    • вареный рис
    • Сыр российский КД
    • шоколадный бисквит
    • Джем облепиховый Махеевъ
    • морковь со сметаной
    • компот
    • Конфета Нильс
    • овощи с грудкой фасоль с брокколи
    • ТЕМА говядина+гречка
    • НеПеченье «Миндально-шоколадное»
    • Спаржа соевая замоченная без специй
    • ленивые голубцы
    • Булка Улитка Лимак
    • Макароны по-флотски
    • Заливной пирог с шампиньонами
    • свекла с горош
    • фасоль vapeur
    • НеПеченье «Козинаки Ассорти»
    • Кукурузная каша вареная
    • Каша кукурузная
      org/BreadcrumbList»/>

      Метки:

      Молоко 6% жирности

      калорийность 83,2 кКал, химический состав, питательная ценность, витамины, минералы, чем полезен Молоко 6% жирности, калории, нутриенты, полезные свойства Молоко 6% жирности

      Калькуляторы

      Норма или золотая середина — KP.RU

      Комсомольская правда

      ЗдоровьеНовости медициныБИЗНЕС-ПРЕСС

      16 октября 2008 1:00

      Может ли быть настоящее молоко 0,5% жирности?

      Может ли быть настоящее молоко 0,5% жирности? Корова такое молоко не дает, неужели его разбавляют водой? А на днях я купила бутылку молока, на которой было написано, что оно 3,4 — 6% жирности. Разве так может быть? Обычно пишут 3,5% или 6% — это ведь большая разница? Получается какая-то «плавающая» жирность?

      Елена Мединская, Санкт-Петербург.

      Молоко, которое дают коровы, может иметь разную жирность, она может опускаться ниже 3% и превышать 5% — все зависит от условий содержания и рациона коров — но в основном укладывается в эти рамки.

      В продажу также поступает молоко разной жирности. В частности, у нас на полках магазинов стоит молоко 0,5, 1,5%, встречается также молоко жирностью 1, 1,8, 2%. Бывает и 6%-ное молоко. Такое молоко действительно коровами «не производится». Однако, согласно стандарту, питьевым молоком считается все, что имеет жирность до 9%. Дальше начинается царство сливок.

      Для того чтобы получить молоко нужной жирности, его нормализуют: молочный жир отделяют от молока с помощью сепарирования и используют для производства масла. Так получают обезжиренное молоко и сливки. В производстве полностью обезжиренное молоко называют обратом, а в обиходе — снятым молоком. Обезжиренное молоко — это диетический продукт с низким содержанием холестерина, кальций из него лучше усваивается в отсутствие жира, который его связывает. Этот ценнейший продукт служит основой для производства диетических молочных продуктов, в частности из него можно сделать «нулевой творог». При этом в нем сохраняются молочный сахар, белки и кальций, удаляется только жир. Если хотят повысить жирность молока, то добавляют в него сливки, если понизить — обезжиренное молоко.

      И по сей день у нас бытует мнение, что чем жирнее молоко, тем оно лучше, а обезжиренное — это чуть ли не мел, разбавленный водой. С таким же успехом можно называть жирное молоко «жидким сливочным маслом» и приходить от этого в ужас. У молока и мела, безусловно, есть нечто общее — это кальций, элемент, укрепляющий скелет: молоко является основным природным источником кальция для человека. Но мел в производстве молока никоим образом не применяется. Это такой же миф, как и утверждение о том, что в «долгоиграющее» молоко добавляют консерванты. В стерилизованном молоке нет консервантов, его в течение нескольких секунд нагревают до 140 градусов по Цельсию, а затем так же быстро охлаждают. При этом все бактерии, в том числе и те, что сквашивают молоко, гибнут (поэтому оно и не скисает). Именно за счет уничтожения микрофлоры такое молоко может храниться несколько месяцев. Все это молоко натуральное, оно «произведено» коровой.

      Заявления, которые время от времени появляются в прессе, о том, что несчастных горожан морят «разбавленным» молоком, несостоятельны. На полке рядом с обезжиренным молоком стоит и 6%-ное. Выбор за нами! Кстати, на две крайности – 6%-ное и 0,5%-ное молоко — приходится примерно одинаковое количество любителей — около 1% от общего числа потребляющих молоко. Большинство предпочитает золотую середину — 2,5-3,2% жирности.

      Особую ценность в молоке представляют белки, они полезнее, чем белки мяса и рыбы, и быстрее перевариваются. К сожалению, сегодня, когда наше молочное животноводство «хромает» на все четыре ноги, 50% российских коров, выполняя план по жирности молока, «проваливают» его по содержанию белка. Если в Нидерландах или Дании содержание белка в сыром молоке доходит до 3,9%, то у нас норма по белку — 2,8%, но половина всего сырого молока не дотягивает даже до этой нормы. Вот почему молоко, если это требуется, нормализуют и по белку. Делают это, как правило, с помощью сухого обезжиренного молока. На одну тонну сырого молока добавляют 3-4 кг сухого. Увеличить содержание белка в молоке можно и другим способом — за счет обновления стада и правильного сбалансированного питания буренок. Но это, как говорится, совсем другая история.

      От содержания жира зависит стоимость молока, поэтому «плавающей» жирности у молока быть не может. Чем больше жира содержит молоко, тем оно дороже, следовательно, молоко 6% жирности должно стоить дороже, чем молоко 3,4% жирности. Оставим это на совести производителя, просто будем бдительны, когда в следующий раз возьмем в руки бутылку молока.

      Возрастная категория сайта 18+

      Сетевое издание (сайт) зарегистрировано Роскомнадзором, свидетельство Эл № ФС77-80505 от 15 марта 2021 г.

      И.О. ГЛАВНОГО РЕДАКТОРА — НОСОВА ОЛЕСЯ ВЯЧЕСЛАВОВНА.

      И.О. шеф-редактора сайта — Канский Виктор Федорович

      Сообщения и комментарии читателей сайта размещаются без
      предварительного редактирования. Редакция оставляет за собой
      право удалить их с сайта или отредактировать, если указанные
      сообщения и комментарии являются злоупотреблением свободой
      массовой информации или нарушением иных требований закона.

      АО «ИД «Комсомольская правда». ИНН: 7714037217 ОГРН: 1027739295781
      127015, Москва, Новодмитровская д. 2Б, Тел. +7 (495) 777-02-82.

      Исключительные права на материалы, размещённые на интернет-сайте
      www.kp.ru, в соответствии с законодательством Российской
      Федерации об охране результатов интеллектуальной деятельности
      принадлежат АО «Издательский дом «Комсомольская правда», и не
      подлежат использованию другими лицами в какой бы то ни было
      форме без письменного разрешения правообладателя.

      Приобретение авторских прав и связь с редакцией: [email protected]

      Non Fat Milk — Twinbrook Creamery

      Serving size 1 cup
      Calories 90
      Calories from Fat 0
      % of Ежедневное значение *
      Общий жир 0G
      Насыщенный жир 0G 0%
        Trans Fat 0g
      Cholesterol 5mg 2%
      Sodium 130mg 6%
      Total Углеводы 13G 5%
      Диетическое волокно 0G
      Всего сахар 12G
      Включает 0G Добавленные сахарные. 0005

      Protein 9g 18%
      Vitamin D 3mcg 3mcg%
      Calcium 315mg 25%
      Железо 0 мг
      Калий 410 мг 8%
      2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.
      Состав: пастеризованное обезжиренное молоко, пальмитат витамина А, витамин D3

      Аллерген Включая, но не ограничиваясь:

      Присутствует в продукте?

      В какой форме

      Молоко:
      Масло, пахта, казеин, сыр, творог, творог, сыворотка, лактоза, казеинат, обезжиренное молоко

      ДА

      Молоко

      Яйца:
      Желток, белок, белок, яичный лецитин

      НЕТ

      Арахис:
      Арахисовая мука, белок арахиса, гидролизованный белок арахиса, арахисовое масло, манделоны

      НЕТ

      Лесные орехи:
      Миндаль, бразильские орехи, кешью, каштаны, фундук/фундук, орехи макадамия, пекан, кедровые орехи, фисташки, грецкие орехи

      НЕТ

      Соя:
      Гидролизованный соевый белок, соевая мука, соевый лецитин, концентрат соевого белка, соевый белок, соевое масло

      НЕТ

      Пшеница:
      Отруби, панировочные сухари, фарина, солод, зародыши пшеницы, пшеничный глютен, пшеничный крахмал, манная крупа

      НЕТ

      Моллюски:
      Креветки, омары, крабы, устрицы, моллюски, мидии, морские гребешки

      НЕТ

      Рыба:
      Пресноводная или морская плавниковая рыба

      НЕТ

      Семена:
      Кунжут, подсолнечник, мак

      НЕТ

      глутамат натрия

      НЕТ

      Сульфиты

      НЕТ

      Желтый #5

      НЕТ

      Влияние потребления молочных продуктов и молочного жира на риск сердечно-сосудистых заболеваний: обзор доказательств

      1. Heron M, Hoyert DL, Murphy SL, Xu J, Kochanek KD, Tejada-Vera B.
      Смертность: окончательные данные за 2006 г. Natl Vital Stat Rep. 2009; 57:1–134 [PubMed] [Google Scholar]

      2. Lloyd-Jones D, Adams RJ, Brown TM, Carnethon M, Dai S, De Simone G , Ferguson TB, Ford E, Furie K, Gillespie C, et al.
      Статистика сердечных заболеваний и инсультов за 2010 г.: отчет Американской кардиологической ассоциации. Тираж. 2010;121:e46–215 [PubMed] [Google Scholar]

      3. Менсинк Р.П., Зок П.Л., Кестер А.Д., Катан М.Б.
      Влияние диетических жирных кислот и углеводов на соотношение общего холестерина в сыворотке и холестерина ЛПВП, а также на липиды и аполипопротеины в сыворотке: метаанализ 60 контролируемых исследований. Am J Clin Nutr. 2003;77:1146–55 [PubMed] [Google Scholar]

      4. Law MR, Wald NJ, Rudnicka AR.
      Количественное влияние статинов на холестерин липопротеинов низкой плотности, ишемическую болезнь сердца и инсульт: систематический обзор и метаанализ. БМЖ. 2003; 326:1423. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]

      5. Siri-Tarino PW, Sun Q, Hu FB, Krauss RM.
      Метаанализ проспективных когортных исследований, оценивающих связь насыщенных жиров с сердечно-сосудистыми заболеваниями. Am J Clin Nutr. 2010;91:535–46 [бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]

      6. Mente A, de Koning L, Shannon HS, Anand SS.
      Систематический обзор данных, подтверждающих причинно-следственную связь между диетическими факторами и ишемической болезнью сердца. Arch Intern Med. 2009;169:659–69 [PubMed] [Google Scholar]

      7. Skeaff CM, Miller J.
      Пищевые жиры и ишемическая болезнь сердца: сводка данных проспективных когортных и рандомизированных контролируемых исследований. Энн Нутр Метаб. 2009 г.;55:173–201 [PubMed] [Google Scholar]

      8. Mozaffarian D, Micha R, Wallace S.
      Влияние увеличения количества полиненасыщенных жиров вместо насыщенных жиров на ишемическую болезнь сердца: систематический обзор и метаанализ рандомизированных контролируемых исследований. ПЛОС Мед. 2010;7:e1000252. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]

      9. Hooper L, Summerbell CD, Thompson R, Sills D, Roberts FG, Moore H, Davey Smith G.
      Уменьшение или изменение пищевых жиров для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний. Кокрановская система базы данных, ред. 2011; CD002137. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]

      10. Диетические рекомендации для американцев Министерства здравоохранения и социальных служб США. Отчет Консультативного комитета по рекомендациям по питанию для американцев, 2010 г.. http://www.cnpp.usda.gov/DGAs2010-DGACReport.htm По состоянию на 25 октября 2011 г.

      11. 11. Департамент США Сельское хозяйство и Министерство здравоохранения и социальных служб США. Рекомендации по питанию для американцев, 2010 г., 7-е изд. Вашингтон, округ Колумбия: Типография правительства США, 2010. [Бесплатная статья PMC] [PubMed]

      12. Лихтенштейн А.Х., Аппель Л.Дж., Брэндс М., Карнетон М., Дэниелс С., Франч Х.А., Франклин Б., Крис-Этертон П., Харрис В.С., Ховард Б. и др.
      Рекомендации по диете и образу жизни, редакция 2006 г. : научное заявление Комитета по питанию Американской кардиологической ассоциации. Тираж. 2006;114:82–96 [PubMed] [Google Scholar]

      13. Elwood PC, Pickering JE, Givens DI, Gallacher JE.
      Потребление молока и молочных продуктов и заболеваемость сосудистыми заболеваниями и диабетом: обзор доказательств. Липиды. 2010;45:925–39 [бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]

      14. Soedamah-Muthu SS, Ding EL, Al-Delaimy WK, Hu FB, Engberink MF, Willett WC, Geleijnse JM.
      Потребление молока и молочных продуктов и заболеваемость сердечно-сосудистыми заболеваниями и смертность от всех причин: метаанализ доза-реакция проспективных когортных исследований. Am J Clin Nutr. 2011;93:158–71 [бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]

      15. Goldbohm RA, Chorus AM, Galindo Garre F, Schouten LJ, van den Brandt PA.
      Потребление молочных продуктов и 10-летняя общая и сердечно-сосудистая смертность: проспективное когортное исследование в Нидерландах. Am J Clin Nutr. 2011;93:615–27 [PubMed] [Google Scholar]

      16. Бернштейн А.М., Сунь К., Ху Ф.Б., Штампфер М.Дж., Мэнсон Дж.Е., Уиллетт В.К.
      Основные источники пищевого белка и риск ишемической болезни сердца у женщин. Тираж. 2010;122:876–83 [бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]

      17. Tremblay A, Gilbert JA.
      Молочные продукты, синдром резистентности к инсулину и диабет 2 типа. J Am Coll Nutr. 2009; 28: Suppl 1:91S–102S [PubMed] [Google Scholar]

      18. Hilpert KF, West SG, Bagshaw DM, Fishell V, Barnhart L, Lefevre M, Most MM, Zemel MB, Chow M, Hinderliter AL , и другие.
      Влияние молочных продуктов на внутриклеточный кальций и артериальное давление у взрослых с гипертонической болезнью. J Am Coll Nutr. 2009 г.;28:142–9 [PubMed] [Google Scholar]

      19. Willett W. Эпидемиология питания. 2-е изд. Нью-Йорк, штат Нью-Йорк: Издательство Оксфордского университета; 1998 [Google Scholar]

      20. Kromhout D, de Lezenne Coulander C, Obermann-de Boer GL, van Kampen-Donker M, Goddijn E, Bloemberg BP.
      Изменения в потреблении пищи и питательных веществ у мужчин среднего возраста с 1960 по 1985 год (исследование Zutphen). Am J Clin Nutr. 1990;51:123–9 [PubMed] [Google Scholar]

      21. Кант А.К., Граубард Б.И., Куманьика С.К.
      Тенденции в различиях в пищевом рационе взрослых американцев между черными и белыми, 1971–2002. Am J Prev Med. 2007;32:264–72 [бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]

      22. Hu FB, Stampfer MJ, Manson JE, Ascherio A, Colditz GA, Speizer FE, Hennekens CH, Willett WC.
      Пищевые насыщенные жиры и их пищевые источники в связи с риском ишемической болезни сердца у женщин. Am J Clin Nutr. 1999;70:1001–8 [PubMed] [Google Scholar]

      23. Mann JI, Appleby PN, Key TJ, Thorogood M.
      Диетические детерминанты ишемической болезни сердца у людей, заботящихся о своем здоровье. Сердце. 1997;78:450–5 [бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]

      24. Larsson SC, Mannisto S, Virtanen MJ, Kontto J, Albanes D, Virtamo J.
      Молочные продукты и риск инсульта. Эпидемиология. 2009;20:355–60 [бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]

      25. Elwood PC, Pickering JE, Fehily AM, Hughes J, Ness AR.
      Употребление молока, ишемическая болезнь сердца и ишемический инсульт I. Данные когорты Caerphilly. Eur J Clin Nutr. 2004;58:711–7 [PubMed] [Google Scholar]

      26. Панайотакос Д., Питсавос С., Хрисоху С., Паллиу К., Ленцас И., Скумас И., Стефанадис С.
      Образцы питания и 5-летняя заболеваемость сердечно-сосудистыми заболеваниями: многофакторный анализ исследования ATTICA. Nutr Metab Cardiovasc Dis. 2009 г.;19:253–63 [PubMed] [Google Scholar]

      27. Bonthuis M, Hughes MC, Ibiebele TI, Green AC, van der Pols JC.
      Потребление молочных продуктов и модели смертности взрослых австралийцев. Eur J Clin Nutr. 2010;64:569–77 [PubMed] [Google Scholar]

      28. Al-Delaimy WK, Rimm E, Willett WC, Stampfer MJ, Hu FB.
      Проспективное исследование потребления кальция с пищей и добавками и риск ишемической болезни сердца среди мужчин. Am J Clin Nutr. 2003;77:814–8 [PubMed] [Google Scholar]

      29. Appleby PN, Thorogood M, Mann JI, Key TJ.
      Оксфордское вегетарианское исследование: обзор. Am J Clin Nutr. 1999;70:525S–31S [PubMed] [Google Scholar]

      30. Shaper AG, Wannamethee G, Walker M.
      Молоко, масло и болезни сердца. БМЖ. 1991;302:785–6 [бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]

      31. Bostick RM, Kushi LH, Wu Y, Meyer KA, Sellers TA, Folsom AR.
      Связь потребления кальция, витамина D и молочных продуктов со смертностью от ишемической болезни сердца среди женщин в постменопаузе. Am J Эпидемиол. 1999;149:151–61 [PubMed] [Google Scholar]

      32. Trichopoulou A, Psaltopoulou T, Orfanos P, Trichopoulos D.
      Диета и физическая активность в связи с общей смертностью среди взрослых диабетиков в когорте населения в целом. J Интерн Мед. 2006;259:583–91 [PubMed] [Google Scholar]

      33. He K, Merchant A, Rimm EB, Rosner BA, Stampfer MJ, Willett WC, Ascherio A.
      Потребление пищевых жиров и риск инсульта у мужчин-медиков в США: 14-летнее проспективное когортное исследование. БМЖ. 2003;327:777–82 [бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]

      34. van der Pols JC, Gunnell D, Williams GM, Holly JM, Bain C, Martin RM.
      Потребление молочных продуктов и кальция в детстве и смертность от сердечно-сосудистых заболеваний во взрослом возрасте: 65-летнее наблюдение когорты Бойда Орра. Сердце. 2009 г.;95:1600–6 [PubMed] [Google Scholar]

      35. Несс А.Р., Смит Г.Д., Харт С.
      Молоко, ишемическая болезнь сердца и смертность. J Эпидемиол общественного здравоохранения. 2001;55:379–82 [бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]

      36. Lamarche B. Метаболический синдром и сердечно-сосудистые заболевания: уроки из Канады. Документ, представленный на Всемирном молочном саммите, Мельбурн, Австралия, 2004 г. [Google Scholar]

      37. Umesawa M, Iso H, Date C, Yamamoto A, Toyoshima H, Watanabe Y, Kikuchi S, Koizumi A, Kondo T, Inaba Ю и др.
      Потребление кальция с пищей в связи со смертностью от сердечно-сосудистых заболеваний: исследование JACC. Инсульт. 2006; 37:20–6 [PubMed] [Google Scholar]

      38. Умесава М., Исо Х., Исихара Дж., Сайто И., Кокубо Ю., Иноуэ М., Цугане С.
      Потребление кальция с пищей и риски инсульта, его подтипов и ишемической болезни сердца у японцев: когорта исследования JPHC I. Инсульт. 2008;39:2449–56 [PubMed] [Google Scholar]

      39. Кинджо Ю., Берал В., Акиба С., Ки Т., Мидзуно С., Эпплби П., Ямагути Н., Ватанабэ С., Долл Р.
      Возможный защитный эффект молока, мяса и рыбы на смертность от цереброваскулярных заболеваний в Японии. J Эпидемиол. 1999; 9: 268–74 [PubMed] [Google Scholar]

      40. Соважет С., Нагано Дж., Аллен Н., Грант Э.Дж., Берал В.
      Потребление продуктов животного происхождения и смертность от инсульта в исследовании продолжительности жизни в Хиросиме/Нагасаки. Int J Эпидемиол. 2003;32:536–43 [PubMed] [Google Scholar]

      41. Iso H, Stampfer MJ, Manson JE, Rexrode K, Hennekens CH, Colditz GA, Speizer FE, Willett WC.
      Проспективное исследование потребления кальция, калия и магния и риска инсульта у женщин. Инсульт. 1999;30:1772–9 [PubMed] [Google Scholar]

      42. Abbott RD, Curb JD, Rodriguez BL, Sharp DS, Burchfiel CM, Yano K.
      Влияние диетического кальция и потребления молока на риск тромбоэмболического инсульта у пожилых мужчин среднего возраста. Программа сердца Гонолулу. Инсульт. 1996;27:813–8 [PubMed] [Google Scholar]

      43. Elwood PC, Pickering JE, Hughes J, Fehily AM, Ness AR.
      Молокопитие, ишемическая болезнь сердца и ишемический инсульт II. Данные когортных исследований. Eur J Clin Nutr. 2004;58:718–24 [PubMed] [Google Scholar]

      44. Snowdon DA, Phillips RL, Fraser GE.
      Потребление мяса и смертельная ишемическая болезнь сердца. Пред. мед. 1984;13:490–500 [PubMed] [Google Scholar]

      45. Van der Vijver LP, van der Waal MA, Weterings KG, Dekker JM, Schouten EG, Kok FJ.
      Потребление кальция и 28-летняя смертность от сердечно-сосудистых заболеваний и ишемической болезни сердца у государственных служащих Нидерландов. Int J Эпидемиол. 1992;21:36–9 [PubMed] [Google Scholar]

      46. Закупки молока и молочных продуктов DairyCo, Library and Resources, http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21320368; 2011

      47. Энгберинк М.Ф., Соедама-Мутху С.С., Боссенкоол-Папе Дж., Ван Рой Ф.Дж., Хофман А., Виттеман Дж.К., Гелейнсе Дж. М. Потребление молочных продуктов в связи со смертностью от всех причин и риском сердечно-сосудистых заболеваний: Роттердамское исследование. Сан-Франциско, Калифорния: Американская кардиологическая ассоциация 140 (плакат 71), 2010 г. [Google Scholar]

      48. Fortes C, Forastiere F, Farchi S, Rapiti E, Pastori G, Perucci CA.
      Диета и общая выживаемость в когорте очень пожилых людей. Эпидемиология. 2000;11:440–5 [PubMed] [Google Scholar]

      49. Кан Х.А., Филлипс Р.Л., Сноудон Д.А., Чой В.
      Связь между зарегистрированным рационом питания и смертностью от всех причин. Двадцатиоднолетнее наблюдение за 27 530 взрослыми адвентистами седьмого дня. Am J Эпидемиол. 1984;119:775–87 [PubMed] [Google Scholar]

      50. Paganini-Hill A, Kawas CH, Corrada MM.
      Потребление безалкогольных напитков и кофеина и смертность: когортное исследование Leisure World. Пред. мед. 2007;44:305–10 [бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]

      51. Knoops KT.
      Гроот де Л.С., Фиданца Ф., Альберти-Фиданца А. , Кромхаут Д., ван Ставерен В.А. Сравнение трех различных показателей диеты в отношении 10-летней смертности пожилых европейцев: проект HALE. Eur J Clin Nutr. 2006; 60: 746–55 [PubMed] [Google Scholar]

      52. Локхарт М.С., Штеффен Л.М., Ребнорд Х.М., Фимрейт Р.Л., Рингстад ​​Дж., Телле Д.С., Педерсен Дж.И., Джейкобс Д.Р., мл.
      Рацион питания, группы продуктов питания и инфаркт миокарда: исследование случай-контроль. Бр Дж Нутр. 2007;98:380–7 [PubMed] [Google Scholar]

      53. Gramenzi A, Gentile A, Fasoli M, Negri E, Parazzini F, La Vecchia C.
      Связь между некоторыми продуктами питания и риском острого инфаркта миокарда у женщин. БМЖ. 1990;300:771–3 [бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]

      54. Ciccarone E, Di Castelnuovo A, Salcuni M, Siani A, Giacco A, Donati MB, De Gaetano G, Capani F, Iacoviello Л.
      Средиземноморская диета с высокими баллами связана со сниженным риском заболевания периферических артерий у итальянских пациентов с диабетом 2 типа. Джей Тромб Хемост. 2003; 1:1744–52 [PubMed] [Google Scholar]

      55. Gartside PS, Wang P, Glueck CJ.
      Проспективная оценка факторов риска ишемической болезни сердца: последующее эпидемиологическое исследование NHANES I (NHEFS), 16-летнее наблюдение. J Am Coll Nutr. 1998;17:263–9 [PubMed] [Google Scholar]

      56. Gillman MW, Cupples LA, Gagnon D, Millen BE, Ellison RC, Castelli WP.
      Потребление маргарина и последующая ишемическая болезнь сердца у мужчин. Эпидемиология. 1997;8:144–9 [PubMed] [Google Scholar]

      57. Sonestedt E, Wirfalt E, Wallstrom P, Gullberg B, Orho-Melander M, Hedblad B.
      Молочные продукты и их связь с заболеваемостью сердечно-сосудистыми заболеваниями: диета Мальмё и когорта рака. Евр J Эпидемиол. 2011;26:609–18 [PubMed] [Google Scholar]

      58. Hoekstra T, Beulens JW, van der Schouw YT.
      Профилактика сердечно-сосудистых заболеваний у женщин: влияние диетических вмешательств. Зрелые. 2009;63:20–7 [PubMed] [Google Scholar]

      59. Fraser GE.
      Диета и ишемическая болезнь сердца: помимо пищевых жиров и холестерина липопротеинов низкой плотности. Am J Clin Nutr. 1994;59:1117S–23S [PubMed] [Google Scholar]

      60. Dayton S, Pearce ML, Goldman H, Harnish A, Plotkin D, Shickman M, Winfield M, Zager A, Dixon W.
      Контролируемое исследование диеты с высоким содержанием ненасыщенных жиров для профилактики атеросклеротических осложнений. Ланцет. 1968;2:1060–2 [PubMed] [Google Scholar]

      61. Лерен П.
      Исследование диеты и сердца в Осло. Отчет за одиннадцать лет. Тираж. 1970;42:935–42 [PubMed] [Google Scholar]

      62. Turpeinen O, Karvonen MJ, Pekkarinen M, Miettinen M, Elosuo R, Paavilainen E.
      Диетическая профилактика ишемической болезни сердца: исследование финской психиатрической больницы. Int J Эпидемиол. 1979;8:99–118 [PubMed] [Google Scholar]

      63. Miettinen M, Turpeinen O, Karvonen MJ, Pekkarinen M, Paavilainen E, Elosuo R.
      Диетическая профилактика ишемической болезни сердца у женщин: исследование финской психиатрической больницы. Int J Эпидемиол. 1983;12:17–25 [PubMed] [Google Scholar]

      64. Watts GF, Lewis B, Brunt JN, Lewis ES, Coltart DJ, Smith LD, Mann JI, Swan AV.
      Влияние гиполипидемической диеты или диеты в сочетании с холестирамином на ишемическую болезнь сердца в регрессионном исследовании атеросклероза на острове Сент-Томас (STARS). Ланцет. 1992;339:563–9 [PubMed] [Google Scholar]

      65. Медицинский исследовательский совет Контролируемые испытания соевого масла при инфаркте миокарда. Ланцет. 1968;2:693–9 [PubMed] [Google Scholar]

      66. Frantz ID, Jr, Dawson EA, Ashman PL, Gatewood LC, Bartsch GE, Kuba K, Brewer ER.
      Тест влияния снижения липидов с помощью диеты на сердечно-сосудистый риск. Миннесотское коронарное обследование. Артериосклероз. 1989;9:129–35 [PubMed] [Google Scholar]

      67. Burr ML, Fehily AM, Gilbert JF, Rogers S, Holliday RM, Sweetnam PM, Elwood PC, Deadman NM.
      Влияние изменений в потреблении жиров, рыбы и клетчатки на смертность и повторный инфаркт миокарда: исследование диеты и повторного инфаркта (DART). Ланцет. 1989;2:757–61 [PubMed] [Google Scholar]

      68. Якобсен М.Ю., О’Рейли Э.Дж., Хейтманн Б. Л., Перейра М.А., Балтер К., Фрейзер Г.Е., Голдборт Ю., Холлманс Г., Кнект П., Лю С., и другие.
      Основные типы пищевых жиров и риск ишемической болезни сердца: объединенный анализ 11 когортных исследований. Am J Clin Nutr. 2009 г.;89:1425–32 [бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]

      69. Howard BV, Van Horn L, Hsia J, Manson JE, Stefanick ML, Wassertheil-Smoller S, Kuller LH, LaCroix AZ, Langer Р.Д., Лассер Н.Л. и соавт.
      Образец питания с низким содержанием жиров и риск сердечно-сосудистых заболеваний: Инициатива по охране здоровья женщин, рандомизированное контролируемое исследование модификации диеты. ДЖАМА. 2006;295:655–66 [PubMed] [Google Scholar]

      70. Zatonski W, Campos H, Willett W.
      Быстрое снижение смертности от ишемической болезни сердца в Восточной Европе связано с увеличением потребления масел, богатых альфа-линоленовой кислотой. Евр J Эпидемиол. 2008; 23:3–10 [PubMed] [Google Scholar]

      71. 71. Третий отчет группы экспертов Национальной образовательной программы по холестерину (NCEP) по теме «Выявление, оценка и лечение высокого уровня холестерина в крови у взрослых» (группа III по лечению взрослых). Заключительный отчет. Национальные институты здоровья. Национальный институт сердца, легких и крови. публикации NIH № 02#x20135215; Сентябрь 2002 г.

      72. Мозаффарян Д., Кларк Р.
      Количественное влияние на факторы сердечно-сосудистого риска и риск ишемической болезни сердца при замене частично гидрогенизированных растительных масел другими жирами и маслами. Eur J Clin Nutr. 2009 г.;63: Suppl 2:S22–33 [PubMed] [Google Scholar]

      73. Micha R, Mozaffarian D.
      Насыщенные жиры и кардиометаболические факторы риска, ишемическая болезнь сердца, инсульт и диабет: свежий взгляд на доказательства. Липиды. 2010;45:893–905 [бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]

      74. Judd JT, Baer DJ, Clevidence BA, Muesing RA, Chen SC, Weststrate JA, Meijer GW, Wittes J, Lichtenstein AH, Вилелла-Бах М. и др.
      Влияние маргарина по сравнению со сливочным маслом на профили липидов в крови, связанные с факторами риска сердечно-сосудистых заболеваний, у взрослых с нормолипемией, получающих контролируемую диету. Am J Clin Nutr. 1998;68:768–77 [PubMed] [Google Scholar]

      75. Judd JT, Baer DJ, Clevidence BA, Kris-Etherton P, Muesing RA, Iwane M.
      Пищевые цис- и транс-мононенасыщенные и насыщенные ЖК, липиды и липопротеины плазмы у мужчин. Липиды. 2002;37:123–31 [PubMed] [Google Scholar]

      76. Лихтенштейн А.Х., Эрккила А.Т., Ламарш Б., Шваб США, Джалберт С.М., Аусман Л.М.
      Влияние гидрогенизированных жиров и сливочного масла на факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний: остаточные частицы, глюкозу и инсулин, кровяное давление и С-реактивный белок. Атеросклероз. 2003;171:97–107 [PubMed] [Google Scholar]

      77. Хан С.Н., Лека Л.С., Лихтенштейн А.Х., Аусман Л.М., Шефер Э.Дж., Мейдани С.Н.
      Влияние гидрогенизированных и насыщенных жиров по сравнению с полиненасыщенными на иммунные и воспалительные реакции у взрослых с умеренной гиперхолестеринемией. J липидный рез. 2002;43:445–52 [PubMed] [Google Scholar]

      78. Софи Ф., Буччони А., Чезари Ф., Гори А.М., Миньери С., Маннини Л. , Казини А., Дженсини Г.Ф., Аббате Р., Антонджованни М.
      Эффекты молочного продукта (сыра пекорино), естественно богатого цис-9, конъюгированная транс-11 линолевая кислота на липидные, воспалительные и гемореологические параметры: исследование диетического вмешательства. Nutr Metab Cardiovasc Dis. 2010;20:117–24 [PubMed] [Google Scholar]

      79. Meredith L, Liebman M, Graves K.
      Изменения уровня липидов в плазме в результате употребления тофу и сыра у взрослых женщин. J Am Coll Nutr. 1989;8:573–9 [PubMed] [Google Scholar]

      80. Davis PA, Platon JF, Gershwin ME, Halpern GM, Keen CL, DiPaolo D, Alexander J, Ziboh VA.
      Сырный продукт, обогащенный линолеатом, снижает уровень липопротеинов низкой плотности у взрослых с умеренной гиперхолестеринемией. Энн Интерн Мед. 1993;119:555–9 [PubMed] [Google Scholar]

      81. Asato L, Wang MF, Chan YC, Yeh SH, Chung HM, Chung SY, Chida S, Uezato T, Suzuki I, Yamagata N, et al. .
      Влияние яичного белка на концентрацию холестерина в сыворотке крови у молодых женщин. J Nutr Sci Vitaminol (Токио). 1996;42:87–96 [PubMed] [Google Scholar]

      82. Karvonen HM, Tapola NS, Uusitupa MI, Sarkkinen ES.
      Влияние сыра на основе растительного масла на общие и липопротеиновые липиды сыворотки. Eur J Clin Nutr. 2002; 56:1094–101 [PubMed] [Google Scholar]

      83. Biong AS, Muller H, Seljeflot I, Veierod MB, Pedersen JI.
      Сравнение влияния сыра и сливочного масла на липиды сыворотки крови, параметры гемостаза и гомоцистеин. Бр Дж Нутр. 2004;92:791–7 [PubMed] [Google Scholar]

      84. Tholstrup T, Hoy CE, Andersen LN, Christensen RD, Sandstrom B.
      Влияют ли жиры в молоке, масле и сыре по-разному на липиды и холестерин в крови?
      J Am Coll Nutr. 2004;23:169–76 [PubMed] [Google Scholar]

      85. Nestel PJ, Chronopulos A, Cehun M.
      Молочный жир в сыре повышает уровень холестерина ЛПНП меньше, чем в сливочном масле, у субъектов с легкой гиперхолестеринемией. Eur J Clin Nutr. 2005;59:1059–63 [PubMed] [Google Scholar]

      86. Hjerpsted J, Leedo E, Tholstrup T.
      Потребление сыра в больших количествах снижает концентрацию холестерина ЛПНП по сравнению с потреблением сливочного масла с таким же содержанием жира. Am J Clin Nutr. 2011;94:1479–84. [PubMed] [Google Scholar]

      87. Ховард А.Н., Маркс Дж.
      Влияние молочных продуктов на уровень холестерина в сыворотке крови. Ланцет. 1979; 2:957. [PubMed] [Google Scholar]

      88. Hepner G, Fried R, St Jeor S, Fusetti L, Morin R.
      Гипохолестеринемический эффект йогурта и молока. Am J Clin Nutr. 1979;32:19–24 [PubMed] [Google Scholar]

      89. Rossouw JE, Burger EM, Van der Vyver P, Ferreira JJ.
      Влияние обезжиренного молока, йогурта и цельного молока на липиды сыворотки человека. Am J Clin Nutr. 1981;34:351–6 [PubMed] [Google Scholar]

      90. Томпсон Л.Ю., Дженкинс Д.Дж., Амер М.А., Райхерт Р., Дженкинс А., Камульский Дж.
      Влияние ферментированного и неферментированного молока на уровень холестерина в сыворотке крови. Am J Clin Nutr. 1982;36:1106–11 [PubMed] [Google Scholar]

      91. Roberts DC, Truswell AS, Sullivan DR, Gorrie J, Darnton-Hill I, Norton H, Thomas MA, Allen JK.
      Молоко, холестерин плазмы и контроль в питании человека. Атеросклероз. 1982;42:323–5 [PubMed] [Google Scholar]

      92. Steinmetz KA, Childs MT, Stimson C, Kushi LH, McGovern PG, Potter JD, Yamanaka WK.
      Влияние потребления цельного и обезжиренного молока на липидный профиль крови у здоровых мужчин. Am J Clin Nutr. 1994;59:612–8 [PubMed] [Google Scholar]

      93. Krauss RM, Blanche PJ, Rawlings RS, Fernstrom HS, Williams PT.
      Отдельные эффекты снижения потребления углеводов и потери веса на атерогенную дислипидемию. Am J Clin Nutr. 2006; 83:1025–31, викторина 1205 [PubMed] [Google Scholar]

      94. Макнамара Д.Дж., Лоуэлл А.Е., Сабб Дж.Е.
      Влияние потребления йогурта на уровни липидов и липопротеинов в плазме у мужчин с нормолипидемией. Атеросклероз. 1989;79:167–71 [PubMed] [Google Scholar]

      95. Schaafsma G, Meuling WJ, van Dokkum W, Bouley C.
      Влияние молочного продукта, ферментированного Lactobacillus acidophilus и с добавлением фруктоолигосахаридов, на липиды крови у мужчин-добровольцев. Eur J Clin Nutr. 1998;52:436–40 [PubMed] [Google Scholar]

      96. Agerbaek M, Gerdes LU, Richelsen B.
      Гипохолестеринемический эффект нового кисломолочного продукта у здоровых мужчин среднего возраста. Eur J Clin Nutr. 1995;49:346–52 [PubMed] [Google Scholar]

      97. Richelsen B, Kristensen K, Pedersen SB.
      Долгосрочное (6 месяцев) влияние нового кисломолочного продукта на уровень липопротеинов плазмы – плацебо-контролируемое и двойное слепое исследование. Eur J Clin Nutr. 1996;50:811–5 [PubMed] [Google Scholar]

      98. де Роос Н.М., Шоутен Г., Катан М.Б.
      Йогурт, обогащенный Lactobacillus acidophilus, не снижает уровень липидов в крови у здоровых мужчин и женщин с нормальным или погранично высоким уровнем холестерина в сыворотке. Eur J Clin Nutr. 1999;53:277–80 [PubMed] [Google Scholar]

      99. Bertolami MC, Faludi AA, Batlouni M.
      Оценка влияния нового кисломолочного продукта (Гайо) на первичную гиперхолестеринемию. Eur J Clin Nutr. 1999;53:97–101 [PubMed] [Google Scholar]

      100. Сешнс В.А., Лавгроув Дж.А., Дин Т.С., Уильямс К.М., Сандерс Т.А.Б., Макдональд И.А., Солтер А.М. Влияние нового кисломолочного продукта на концентрацию холестерина и аполипопротеина В в плазме у мужчин и женщин среднего возраста. В: Сэдлер М., Солтмарч М., редакторы Функциональные продукты — потребитель, продукт и доказательства. Лондон: Королевское химическое общество; 1998. с. 15–9. [Google Scholar]

      101. Агерхольм-Ларсен Л., Рабен А., Хаулрик Н., Хансен А.С., Мандерс М., Аструп А.
      Влияние 8-недельного приема пробиотических молочных продуктов на факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний. Eur J Clin Nutr. 2000;54:288–97 [PubMed] [Google Scholar]

      102. Kiessling G, Schneider J, Jahreis G.
      Длительное потребление кисломолочных продуктов в течение 6 месяцев повышает уровень холестерина ЛПВП. Eur J Clin Nutr. 2002;56:843–9 [PubMed] [Google Scholar]

      103. Атайе-Джафари А., Лариджани Б., Алави Маджд Х., Тахбаз Ф.
      Снижающий уровень холестерина эффект пробиотического йогурта по сравнению с обычным йогуртом у субъектов с легкой и умеренной гиперхолестеринемией. Энн Нутр Метаб. 2009 г.;54:22–7 [PubMed] [Google Scholar]

      104. Садрзаде-Еганех Х., Эльмадфа И., Джазайери А., Джалали М., Хешмат Р., Чамари М.
      Влияние пробиотиков и обычного йогурта на липидный профиль у женщин. Бр Дж Нутр. 2010;103:1778–83 [PubMed] [Google Scholar]

      105. Эйтахед Х.С., Мохтади-Ниа Дж., Хомаюни-Рад А., Ниафар М., Асгари-Джафарабади М., Мофид В., Акбарян-Могари А.
      Влияние пробиотического йогурта, содержащего Lactobacillus acidophilus и Bifidobacterium lactis, на липидный профиль у людей с сахарным диабетом 2 типа. Дж. Молочная наука. 2011;94:3288–94 [PubMed] [Google Scholar]

      106. St-Onge MP, Farnworth ER, Jones PJ.
      Потребление ферментированных и неферментированных молочных продуктов: влияние на концентрацию холестерина и обмен веществ. Am J Clin Nutr. 2000;71:674–81 [PubMed] [Google Scholar]

      107. Либби П.
      Механизмы воспаления и сердечно-сосудистых заболеваний. Am J Clin Nutr. 2006;83:456S–60S [PubMed] [Google Scholar]

      108. Libby P, Ridker PM, Hansson GK.