Оптовая торговля продуктами питания в Минской области

Продукция

Среди поставщиков молочных продуктов представлены производители сухого молока, заводы, которые специализируются на выпуске молочных консервов, цельномолочной продукции, твердых сыров. 
Предприятия молочной промышленности выпускают продукцию под торговыми марками «Ян-Сыродел», «Ульянка», «Витебское Молоко», «Лепелька», «Сырный двор», «Сказка в ладошке», «Софийка», «Поставы — городок». 
Производители молочной продукции представлены заводами:

• ОАО «Молоко» г.Витебск
• ОАО «Верхнедвинский маслосырзавод»
• ОАО «Поставский молочный завод»
• УПП «Полоцкий молочный комбинат»
• УПП «Глубокский молочноконсервный комбинат»
• Филиал «Лепельский молочноконсервный комбинат» ОАО «Витебский мясокомбинат»
• Филиал «Толочинские сыры» ОАО «Витебский мясокомбинат»
• ДПУП «Оршасырзавод» 
• УПП «Верхний луг»

Предприятия мясной промышленности производят колбасные изделия, мясные полуфабрикаты и консервы, а также мясные копчености. Выпускают продукцию под торговыми марками: «МяскоВит», «Миоры-мясные просторы», «Оршанский гостинец», «Ням-нам», «Глубокое», «ОМКК», «Ваву hit».
Производители мясной продукции представлены заводами:

• ОАО «Витебский мясокомбинат»
• УП  «Оршанский мясоконсервный комбинат»
• УП  «Глубокский мясокомбинат»
• УП  «Миорский мясокомбинат»

Основная сфера деятельности предприятий хлебопродуктов – переработка зерновых и масличных культур в продукты питания и комбикорма. Предлагаемая продукция: мука различных сортов, крупы, широкий ассортимент комбикормов. 
Предприятия представлены заводами:

• ПУП «Витебский комбинат хлебопродуктов»
• ОАО «Оршанский комбинат хлебопродуктов»
• ОАО «Полоцкий комбинат хлебопродуктов»
• Филиал  «Миорский комбикормовый завод» ОАО Полоцкий комбинат хлебопродуктов
• ОАО «Глубокский комбикормовый завод»

Яично-мясное направление наиболее распространено в птицеводстве. Предприятия этого направления в качестве товарной продукции производят яйца и мясо птицы. Предлагаем: яйцо, мясо птицы

Предприятия представлены заводами:

• ПУП «Оршанская птицефабрика»
• ОАО «Птицефабрика Городок»
• УП   «Полоцкая птицефабрика»
• ПУ   «Глубокская птицефабрика»

Вся продукция соответствует ГОСТу и имеет сертификаты качества. На всех предприятиях объединения внедрена система менеджмента качества серии ИСО –9001, система качества ХАССП. Специалисты предприятий постоянно ведут работу над расширением ассортимента  продукции с учетом ежедневно обновляющихся требований рынка. Мы сочетаем новейшие технологии производства с традиционными рецептами, а поэтому уверены в конкурентоспособности выпускаемой продукции. Наша уверенность подкреплена многочисленными наградами, полученными на престижных республиканских и международных конкурсах. 
Хорошее качество сырья, постоянный контроль используемых материалов, строгое соблюдение технологических режимов, санитарного состояния цехов и участков, умелые руки специалистов-профессионалов-все это позволяет предприятиям конкурировать не только на внутреннем, но и на внешнем рынке. Продукция предприятий уже хорошо известна российскому покупателю, а также экспортируется в Польшу, Казахстан, Азербайджан, Украину, Молдову, Грузию и другие зарубежные страны. 
Покупая продукцию наших предприятий, Вы приобретаете продукцию гарантированного качества!

Годовое общее собрание акционеров ОАО «Торговый дом «Витебск»

Уважаемые акционеры ОАО «Торговый дом «Витебск»!

01 «марта» 2019 года состоится годовое общее собрание акционеров ОАО «Торговый дом «Витебск»

Место нахождения общества: 220099, г. Минск, ул. Казинца, 42

Форма проведения общего собрания: очная

 Уважаемые акционеры ОАО «Торговый дом «Витебск»!

30 марта 2020 года в 15:00 в помещении актового зала Общества по адресу: г. Витебск, ул. Генерала Белобородова, д.2, актовый зал, состоится очередное общее собрание акционеров.

• Регистрация участников собрания – с 14:30 до 15:00.

• Для регистрации при себе иметь следующие документы: акционеру Общества – паспорт; представителю акционера – паспорт и доверенность.

• Форма проведения собрания — очная.

• Голосование по вопросам повестки дня производится бюллетенями для голосования.

ПОВЕСТКА ДНЯ:

п.1. Об итогах финансово-хозяйственной деятельности Общества в 2019 году.

п.2. Отчет о работе Наблюдательного совета за 2019 год.

п.3. Отчет о работе ревизионной комиссии за 2019 год.

п.4. Рассмотрение аудиторского заключения по итогам проведения ежегодного аудита Общества за 2019 год.

п.5. Утверждение годового баланса Общества, отчета о прибылях и убытках.

п.6. Утверждение распределения прибыли Общества за 2019 год, утверждение размеров и сроков выплаты дивидендов акционерам за 2019 год.

п.7. Об утверждении направлений распределения прибыли на 2020 год.

п.8. Об избрании членов Наблюдательного совета и ревизионной комиссии Общества.

п.9. Об определении размера вознаграждений членов Наблюдательного совета и ревизионной комиссии Общества.

п.10. Об утверждении результатов закрытой подписки Общества.

п.11. Об утверждении решения о дополнительном выпуске акций.

п.12. Об увеличении размера уставного фонда Общества и утверждении изменений в Устав.

С проектом решения собрания можно ознакомиться в течение семи дней до проведения, а в день проведения собрания — по месту его проведения по адресу: ул. Генерала Белобородова, 2 г. Витебск.

Для регистрации при себе иметь следующие документы:

акционеру Общества – паспорт;

представителю акционера – паспорт и доверенность.

Форма проведения собрания — очная.

Голосование по вопросам повестки дня производится бюллетенями для голосования.

25 марта 2021 года в 12:00 в помещении актового зала по адресу:
г. Витебск, ул. Воинов-Интернационалистов, д.25-3 состоится очередное общее собрание акционеров.

• Регистрация участников собрания – с 11:30 до 11:59.

• Для регистрации при себе иметь следующие документы: акционеру Общества – паспорт; представителю акционера – паспорт и доверенность.

• Форма проведения собрания — очная.

• Голосование по вопросам повестки дня производится бюллетенями для голосования.

ПОВЕСТКА ДНЯ:

п.1. Об итогах финансово-хозяйственной деятельности Общества в 2020 году.

п.2. Отчет о работе Наблюдательного совета за 2020 год.

п.3. Отчет о работе ревизионной комиссии за 2020 год.

п.4. Рассмотрение аудиторского заключения по итогам проведения ежегодного аудита Общества за 2020 год.

п.5. Утверждение годового баланса Общества, отчета о прибылях и убытках.

п.6. Утверждение распределения прибыли Общества за 2020 год, утверждение размеров и сроков выплаты дивидендов акционерам за 2020 год.

п.7. Об утверждении направлений распределения прибыли на 2021 год.

п.8. Об избрании членов Наблюдательного совета и ревизионной комиссии Общества.

п.9. Об определении размера вознаграждений членов Наблюдательного совета и ревизионной комиссии Общества.

С проектом решения собрания можно ознакомиться в течение 7 (семи) дней до проведения собрания по адресу Г.Минск, ул.Казинца,42, а в день проведения собрания — по месту его проведения по адресу: г.Витебск,
ул. Воинов-Интернационалистов, д.25-3.

 отчет по ценным бумагам на 01.01.2021г.

бухгалтерский баланс 2020 год

Главная

Государственное объединение «Витебский концерн «Мясо-молочные продукты» — одна из крупнейших в Республике Беларусь компаний по производству мясо-молочной, мукомольно-крупяной продукции, комбикормов, премиксов, рыбных консервов.

Ведущие отрасли и предприятия

Мясная отрасль концерна представлена:

• ОАО «Витебский мясокомбинат»
• ОАО «Оршанский мясоконсервный комбинат»
• ПУП «Миорский мясокомбинат»
• УПП «Глубокский мясокомбинат»

Мясная отрасль

Молочная отрасль концерна представлена:

• ОАО «Молоко» г. Витебск
• ОАО «Верхнедвинский маслосырзавод»
• УПП «Верхний луг»
• ОАО «Поставский молочный завод»
• ОАО «Глубокский молочноконсервный комбинат»
• Цех по производству сыра г.Браслав ОАО «Глубокский молочноконсервный комбинат»
• ОАО «Полоцкий молочный комбинат»
• Филиал «Лепельский молочноконсервный комбинат» ОАО «Витебский мясокомбинат»
• УПП «Толочинские сыры»
• ДПУП «ОршаСырЗавод»

Молочная отрасль

Птицефабрики

• ПУП «Оршанская птицефабрика»
• ОАО «Птицефабрика Городок»
• УПП «Полоцкая птицефабрика»
• Производственно-арендный участок «Глубокская птицефабрика» ОАО «Глубокский комбикормовый завод»

Зерноперерабатывающая отрасль

• ПУП «Витебский комбинат хлебопродуктов»
• ОАО «Полоцкий комбинат хлебопродуктов»
• Филиал «Миорский комбикормовый завод»
• ОАО «Оршанский комбинат хлебопродуктов»
• ОАО «Глубокский комбикормовый завод»

Торговые и иные организации

• ОАО «Витебскмясомолпром»
• Торговая сеть «Витебские продукты» ОАО «Витебскмясомолпром»
• ОАО Торговый дом «Витебск»
• УКСМП «Госстройуниверсал»
• ОАО «Витебскоблагропромтранс»

111 сельскохозяйственных организаций

Хлебопекарная и Кондитерская отрасли

• ОАО «Витебскхлебпром»

Плодоовощная отрасль

• УП «Рудаково»

Все предприятия составляют единую производственно-сбытовую систему, позволяющую углублять специализацию и наращивать объемы производства высококачественной продукции, соответствующей государственным и международным стандартам и системам качества. Для повышения качества и конкурентоспособности вырабатываемой продукции на всех предприятиях, входящих в состав объединения, внедрены и сертифицированы системы менеджмента качества на основе международных стандартов ISO 9001, системы менеджмента безопасности на основе принципов HACCP сертифицированы на семи молокоперерабатывающих предприятиях и трех мясоперерабатывающих предприятиях области.

География экспорта

Хорошее качество сырья, постоянный контроль используемых материалов, строгое соблюдение технологических режимов, санитарного состояния цехов и участков, умелые руки специалистов-профессионалов — все это позволяет предприятиям конкурировать не только на внутреннем, но и на внешнем рынке. Продукция предприятий ГО «Витебский концерн «Мясо-молочные продукты» хорошо известна российскому покупателю, экспортируется в Польшу, Германию, Бельгию, Латвию, Литву, Эстонию, Нидерланды, Финляндию, Сербию, Румынию, Казахстан, Азербайджан, Украину, Молдову, Грузию, Армению, Вьетнам, КНР, Египет, Палестину, Катар, Ливан, Израиль, США, Ливию и другие страны.

Наши награды

Специалисты подведомственных предприятий ГО «Витебский концерн «Мясо-молочные продукты» постоянно ведут работу над расширением ассортимента производимой продукции с учетом ежедневно обновляющихся требований рынка. Мы сочетаем новейшие технологии производства с традиционными рецептами, а поэтому уверены в конкурентоспособности выпускаемой продукции. Наша уверенность подкреплена многочисленными наградами, полученными на престижных республиканских и международных выставках и конкурсах.

Приглашаем всех заинтересованных лиц к взаимовыгодному сотрудничеству!

Новости концерна

Заседание комиссии по коррупции

2022-08-29

Комиссия по противодействию коррупции ГО «Витебский концерн «Мясо-молочные продукты» сообщает, что 02 сентября 2022 года в 14-30 по адресу ул. Воинов-Интернационалистов, 25-3 состоится заседание комиссии

Читать далее…

Заседание комиссии по коррупции

2022-08-29

Комиссия по противодействию коррупции ГО «Витебский концерн «Мясо-молочные продукты» сообщает, что 01июля 2022 года в 14-30 по адресу ул. Воинов-Интернационалистов, 25-3состоится заседание комиссии с повесткой дня: рассмотрение информационного письма прокуратуры города Витебска Витебской области от 27 .05. 2022 № 32.26-40/2884 об исполнении требований законодательства о распоряжении и сохранности собственности, о борьбе с коррупцией в 1 полугодии 2022г.

Читать далее…

Информация о наличии арендного жилья

2022-01-19

Информация о наличии арендного жилья для предоставления работникам ГО «Витебский концерн «Мясо-молочные продукты»

Читать далее…

Еврейская идентичность Марка Шагала имела решающее значение для его лучших работ 2018. Фото © Музей современного искусства, Нью-Йорк / Скала, Флоренция. Предоставлено музеем Гуггенхайма в Бильбао.

Для некоторых мастер-модернист Марк Шагал может олицетворять китч, мечтательную атмосферу: все эти антропоморфные любовники, невероятные небеса и летающие музыканты. Если вы тоже знаете свою халтуру, вы также будете знакомы с тем, как Ричард Кертис превратил Шагала в козырную карту между двумя своими лидерами в 19-м веке. 99 романтическая комедия Ноттинг Хилл . «Счастье не счастье, — говорит Джулия Робертс Хью Гранту, — без козла, играющего на скрипке». Он очаровательный, но непривлекательный британец; она голливудская звезда: их объединяет то, что они оценили гравюру Шагала « La Mariée », на которой изображено именно такое музыкальное животное. Ближе к концу фильма она даст ему оригинал 1950 года, хочет он продолжать с ней жизнь или нет.

Но хотя творчество Шагала, несомненно, связано с игрой воображения, желания и любви, мотивы, которые делают его визуальный язык столь своеобразным, берут свое начало в чем-то гораздо более приземленном и богато сложном. Эти мотивы, восходящие к первоисточнику, также рассказывают версию самой мрачной истории 20-го века и документируют образ жизни, который был разрушен. «Если бы я не был евреем… я бы не был художником», — писал Шагал в 1922 номер литературного журнала на идиш Штром . «Все вместе я был бы другим художником».

Сын ортодоксального еврея-рабочего и лавочника, Шагал родился в неумолимой части России, которая тогда называлась чертой оседлости — земля, которая теперь разделена между странами, включая Украину, Польшу и Литву. Екатерина Великая отправила сюда большую часть евреев своей империи в 1790-х годах. Витебск, любимый родной город Шагала, теперь является частью современной Беларуси. Быть евреем означало, что его родители должны были давать взятки чиновникам, чтобы он пошел в ближайшую школу, а позже, еще раз, чтобы изучать искусство в Санкт-Петербурге в 1919 году.07. Именно в этом городе Шагал увидел репродукцию работы Поля Гогена. Однако его фаворитами были «Рембрандты» Государственного Эрмитажа 1654 года: «Портрет старика в красном» и «Портрет старого еврея» .

Марк Шагал

Еврей в черно-белом , 1914

«Коллекционизм и современность. Два тематических исследования: коллекции Im Obersteg и Rudolf Staechelin» в Museo Reina Sofía, Madrid

Марк Шагал, ок. 1910-11. © Архив Марк и Ида Шагал.

Реклама

В 1908 году Шагал вернулся в Витебск подавленный и безуспешный. В том же году он нарисовал «Мертвец », в котором были представлены мотивы и элементы стиля, которые сохранятся на протяжении всей его карьеры: скрипач; странное использование перспективы с фигурами уникального размера; деревянные хижины; меланхоличный юмор, который может легко опрокинуться в истерику. Базовая композиция взята из детских воспоминаний о женщине, кричащей на улице, чтобы люди помогли ее умирающему мужу. В исполнении Шагала вокруг нее продолжает работать дворник. Мрачная палитра делает его больше похожим на картину Эдварда Мунка, чем на картину Шагала; его крайняя яркость придет позже.

Поколение Гогена повсюду искало якобы незапятнанные предметы, но Шагал находил свои предметы вокруг себя. Он изображал хасидов, курящих табак, пока они учатся; животные, которые забредут в его сад; его дедушка, мясник; фермеры везут свой скот на рынок. Некоторые композиции требовали немного больше воображения — например, видение собственного рождения, во время которого ему пришлось ожить в корыте с холодной водой.

Выставка некоторых из этих ранних работ, написанных в Париже и Витебске между 1911 и 1919, в настоящее время выставлены в Музее Гуггенхайма в Бильбао в разделе «Годы прорыва», исследуя, как Шагал фильтровал свои личные темы через призму авангардных движений. Он экспериментировал с кубизмом, перерабатывая некоторые из своих идей по образцу работ Жоржа Брака, Пабло Пикассо и своего бывшего учителя Анри Ле Фоконье. Результаты, достижения? Галлюциногенная смесь человека со зверем, еще больше перспективных искажений и людей в воздухе, которые чувственно поднимают настроение зрителю.

Марк Шагал

Белое распятие , 1938

Художественный институт Чикаго

В отличие от жителей Запада, ищущих «экзотические» сюжеты, Шагал мог рисовать из своей жизни с искренней теплотой. Картина 1913 года « Еврей на молитве » демонстрирует потрясающую мягкость тона. Склонившаяся над религиозным текстом фигура, кажется, физически окутывает волю Бога, его шея становится эластичной, чтобы лучше достигать метафизики его мысли. Подобно тому, как влюбленные Шагала буквально вытянуты своей любовью — вытянуты тоской, как женщина, чей профиль обвивает быка в Посвящается моей невесте (1911), или головы Шагала и его жены Беллы в его знаменитом День рождения (1915), в котором каждая голова вертится навстречу другой — так этот религиозный человек тянется к Богу.

Его сцены местечков показывают параллельные существования: одно из повседневной реальности, а другое — художника, проецирующего себя за ее пределы и за ее пределы. Помимо создания искусства из своих еврейских корней, Шагал сделал искусство для своими еврейскими корнями. В культуре, которая с осторожностью относилась к высеченным изображениям, это была форма причудливого документального фильма. (Повезло, что он сделал это, когда мог — то, что он изображал, исчезло бы при его жизни. В 1944, когда Витебск был освобожден от фашистов, население в 170 000 человек было почти полностью уничтожено.)

Шагал проводил время дома, желая уйти, а время за границей, тоскуя по дому. Наконец, в 1910 году он осуществил свое желание переехать в Париж, где после нескольких лет борьбы его приняли такие люди, как писатель, критик и законодатель моды Гийом Аполлинер, а также гламурная пара Робер и Соня Делоне.

В мае 1914 года, готовясь к выставке в Берлине, Шагал запер свою парижскую студию. После Берлина он надеялся поехать в Россию, чтобы увидеть, как его сестра выходит замуж, и воссоединиться со своей невестой. Но как только ситуация изменилась, он оказался в затруднительном положении к концу Первой мировой войны. Через неделю после того, как он вернулся домой, австро-венгерский эрцгерцог Франц Фердинанд был убит, что спровоцировало конфликт, из-за которого Шагал оставался в России в течение девяти лет. Он увидит, как евреев, живущих за сотни миль от Витебска, изгоняют со своих земель; антисемитское постановление армии утверждало, что они были шпионами, ссылаясь на сходство идиша с немецким языком. Шагал приглашал этих перемещенных русских к себе домой и рисовал их; он изобразил одного десанта в Над Витебском (1914).

Марк Шагал, Летающая карета (La calèche volante) , 1913. © Марк Шагал, Вегап, ​​Бильбао, 2018. Предоставлено Гуггенхаймом в Бильбао.

В своей книге Марк Шагал, писатель Джонатан Уилсон предполагает, что повторяющиеся летающие фигуры сами по себе являются игрой слов о еврейской идентичности Шагала и происходят от буквализации идишского слова: «Слово luftmensch , которое обозначает на идиш человек, чрезмерно вовлеченный в интеллектуальные занятия, буквально означает «человек в воздухе», — пишет Уилсон. Шагал, всегда мечтатель, желавший оказаться в космополитическом центре дома, а затем страстно желавший вернуться после того, как вырвался на свободу, — возможно, он сам был luftmensch он изображен. Но, как и его животные и скрипачи, этот символ не был привязан к какой-либо строгой логике. Кажется, Шагал использовал свои мотивы, когда и где они чувствовали себя уместными.

С подъемом фашизма в Европе мотивы Шагала если и не обрели последовательной символической логики, то, по крайней мере, приобрели новый тон голоса. В глубоко меланхоличном Одиночестве 1933 года мы видим человека, покрытого таллитом и погруженного в беспокойные мысли, повернувшегося спиной к играющей на скрипке телке. Тем временем его город горит на заднем плане. Или считай Белое распятие , написанное после Хрустальной ночи 1938 года, когда нацистский политик Йозеф Геббельс санкционировал погром. На полотне изображены европейские евреи, подвергшиеся насилию, их дома и синагоги сожжены, а Христос — его еврейство подчеркивалось тем, что он носил молитвенную шаль вместо простой набедренной повязки и с явно отсутствующим венцом престолов — умирает в центре. Шагал закрасил знаки отличия, которые он изначально включил, чтобы отметить темную историю, которая творилась вокруг него: нацистские повязки и плакаты на шеях евреев. Пытаясь сохранить его вневременным, он сделал его слишком неконкретным, даже слишком тонким.

В 53 года Шагал приземлился в Нью-Йорке, бежав из Европы в 1941 году. Он нарисовал больше фигур Христа, явно отождествляя себя со страданиями Христа. В 1947 году он тоже довольно тяжеловесно сравнил страдания всех европейских евреев со страданиями Христа. Позже Ханна Арендт будет обсуждать чудовищность Холокоста с точки зрения «банальности зла», идеи о том, что такой бессмысленный ужас можно выполнять как административную задачу. Трагедия, казалось, исходила от Шагала — самого автономного из художников с богатым воображением — бесцветной мысли; банальность. Он продолжал создавать прекрасные работы, некоторые из которых были поразительно оригинальными, полными блестящего старого символизма и красок. Но знакомый ему Витебск, ныне уже не существующий, не будет для него таким ярким.

Тем не менее, меня вдохновляет оглянуться на некоторые из самых ранних работ художника, когда его приверженность еврейской идентичности помогла создать одни из самых устойчивых и вездесущих образов в современном искусстве. Действительно, несмотря на свою радикальность, работа Шагала, пожалуй, самая доступная из всех модернистских. Моим первым ярким школьным опытом визуального искусства был Шагал, хотя я не могу вспомнить, что это была за работа. На самом деле это мог быть любой из них: козлы, скрипки, летающие фигуры. Дело в том, что у Шагала уже тогда был очень характерный и знакомый визуальный язык. Почему это? Может быть, потому, что в этих картинах он постоянно возвращался к образам — козам, скрипкам, домам — собственного детства.

Джонатан Макалун

Связанные истории

От Шагалла до Раушенберга, 7 художников, которые разработали костюмы

Эбигейл Каин

Почему туманные, светящиеся ландшафты тонализма отрегулируют сегодня

Alexxa. на Арт-рынке

Карен Черник

Реклама

Архив новостей и анонсов — Миорский металл

Перейти к содержимому

На Миорском ЛПЦ выпущены первые тонны белой жести толщиной 0,1 мм. Для Беларуси и стран СНГ это первая белая жесть со столь уникальными характеристиками, что сразу делает комбинат одним из мировых лидеров по производству данного вида материала.

Глубокский молочно-консервный комбинат первым в Беларуси подписал контракт на поставку белой жести «Миорская сталь».

Председатель Миорского райисполкома Игорь Кузнецов подчеркнул: «…Благодаря строительству Миорского прокатного завода, а также созданию более 500 новых вакансий в регион фиксируется значительный приток трудовых ресурсов. , что дало толчок развитию социальной сферы, жилищного строительства, торговли».

Министр экономики Беларуси ознакомился с Миорским прокатным заводом, а также с производством белой жести и процессом подготовки сырья.

В начале марта представители белорусских компаний — Глубокский молочно-консервный комбинат, ООО «ЛЛК-НАФТАН», БелБанк, Полоцкое УПНПК, филиал «Браславрыба» и др. — посетили наш завод для ознакомления с продукцией и рассмотрения вопроса о сотрудничестве в упаковка.

Специалисты комбината продемонстрировали гостям полный технологический процесс — от размотки рулона-сырца, прохождения его через реверсивный стан, линию электролитической очистки, обработку в колпаковых отжиговых печах до поступления в дрессировочный стан, где отгружается металлический лист первоначальная толщина прокатывается до необходимых параметров, и сама линия лужения.

ММПЗ выпустил первую партию жести в 150 тонн. Инновационная технология была полностью опробована на нем. В результате была получена качественная и первая в Беларуси жесть электролитического лужения.

В список стран, в которые отправились наши катушки, входят Италия, Германия, Чехия, Польша, Бельгия, Австрия, Нидерланды, Россия, Украина.

«Новый завод введен в эксплуатацию в конце прошлого года. Мы готовы выйти на полную мощность. Официальный запуск подтвержден 24 декабря.

Правила кормления грудью — Бюджетное учреждение Ханты-Мансийского автономного округа — Югры

Программирование, разработка версии для слабовидящих — Интернет-лаборатория «Делиссимо»

Сайт использует файлы cookie. Они позволяют узнавать Вас и получать информацию о Вашем пользовательском опыте. Если Вы не хотите, чтобы ваши данные обрабатывались, вы должны покинуть сайт. Если Вы продолжаете пользоваться сайтом, Вы ДАЕТЕ СОГЛАСИЕ на использование файлов cookie, обработку и хранение Ваших персональных данных.

Ок, даю согласие

Правила кормления грудью

Правила и техника кормления грудью.

Каждая женщина может кормить грудью ребенка.

Все беды возникают из-за незнания правил и техник кормления.

Первое правило очень важное — ранний контакт матери с ребенком в родильном доме, в первые минуты после рождения.

Психологические преимущества грудного вскармливания.

Грудное молоко положительно влияет на становление эмоциональной и интеллектуальной сферы, развитие творческих способностей.

• эмоциональная связь как со стороны матери, так и со стороны ребенка:
• тесные, любящие отношения между матерью а ребенком;  
• — эмоциональное удовлетворение мамы и ребенка;  
• — ребенок меньше плачет, формируются положительные эмоции;  
• — мать становится ласковее, появляется привязанность к ребенку, уверенность в своих силах; : — реже вероятность, что ребенок будет брошен или обижен; грудное молоко защищает и от возникновения неврозов.  
• Развитие:ребенок показывает лучшие результаты интеллектуального развития и творческих способностей в более старшем возрасте.

Не менее важно правильное прокладывание ребенка к груди, т. к. это является мощным стимулом обеспечения нужного количества молока — галактопоэза.

1. Положение мамы во время кормления должно быть удобным. Лучше кормить ребенка или из положения лежа или сидя.
2. Грудь взять в ладонь 4-мя пальцами снизу и 1-м сверху.
3. Соском прикоснуться к губам ребенка, чтобы он сам открыл рот.
4. Ребенок должен захватить не только сосок, но и ореолу.
5. Если мать почувствовала боль в груди при кормлении ребенка -это значит, что ребенок неправильно взял грудь. При этом надо осторожно прикоснуться пальцем к губам ребенка, чтобы он открыл рот, а не тянуть насильно. Попытаться приложить к груди повторно.
6. Кормить ребенка необходимо по потребности. В первые дни до 10-14 раз в сутки. После становления лактации {приблизительно через 2-3 недели) режим устанавливается самостоятельно и составляет 6-7 кормлений в день.

7, Не рекомендуется делать ночных перерывов в кормлении.

8. Частое кормление, в том числе и ночное, способствует становлению рефлекса пролактина и окситоцина.

Вырабатывается ДО и ВО ВРЕМЯ кормления заставляет молоко ВЫДЕЛЯТЬСЯ

Сенсорные импульсы отсосы

• Способствует сокращению матки

9. Не надо давать никакой дополнительной пищи, кроме грудного молока, ребенку до 3-4 месяцев.
10. Необходимо помнить, что в течение дня ребенок высасывает разное количество молока.
11. Отрицательные эмоции блокируют рефлекс окситоцина, возникает спазм и молоко плохо выделяется.
12. Важен положительный психологический настрой матери, желание кормить своего ребенка грудью и вера в то, что грудное молоко самая лучшая пища для детей.
13. Важно соблюдение правил личной гигиены (чистое белье, руки, грудь матери).
14. Длительность кормления в настоящее время не ограничивается.

К числу важнейших факторов становления полноценной лактации в первые дни относятся:

• Контакт кожа к коже;
• Раннее прикладывание ребенка к груди;
• Совместное пребывание матери и ребенка в родильном доме;
• Кормление ребенка «по требованию»;
• Прикладывание к обеим молочным железам;
• Исключение предлактационных кормлений и допаивания; • Исключение устройств, имитирующих грудь матери (соски, пустышки).

С младенцем необходимо придерживаться определенных правил:

   — Совместного сна с младенцем быть не должно !!!
   — запретите себе брать в кровать младенца !!!!!!!

   — малышу не место в кровати с другими членами семьи, также не      кладите его спать между собой, во избежание нанесения вреда во сне;

   — не перегревайте малыша, нет никакой необходимости кутать его в большое количество одежды;

   — не нужно малыша туго пеленать. У него должна быть возможность поменять положение головы и тела в случае нехватки воздуха;

   — поверхность кровати должна быть довольно таки ровной, без лишних подушек, перин, одеял. Данные предметы могут случайно перекрыть поступление кислорода к младенцу. Но и под весом вашего тела, она не должна проваливаться, иначе велика вероятность попадания туда ребенка лицом и может произойти удушение;

— нет нужды укладывать спать ребенка между собой и спинкой дивана, пусть и мягкой, чтобы он не оказался зажатым между тканью и телом взрослого;

— продумайте меры, которые оберегут вашего малыша от неожиданного падения с вашей кровати.

Техника кормления Кормление из бутылочки

     Техника кормления Кормление из бутылочки на самом деле не является сложным. Тем не менее, вы должны помнить несколько правил кормления, для того, чтобы избежать детских слез, проливаний питания и других проблем.

       Занимаемая кормителем поза должна напоминать естественное положение матери при грудном кормлении:

— Голова ребенка должна лежать на левой руке.

— Соска, которая входит в рот ребенка, всегда должна быть полная молока или смеси – в противном случае ребенок проглотит воздух, который может вызвать колики.

— Появление пузырей в бутылке означает, что ребенок неправильно кушает и вам нужно помочь ему, поменять позицию, по-другому наклонить бутылочку.

— Не оставляйте ребенка наедине с бутылкой и не позволяйте малышу спать с бутылкой во рту – в обоих случаях это может привести к захлебыванию.

— Лучше всего кормить ребенка, когда он находится у вас на руках – малыши  чувствуют себя наиболее безопасно в родительских руках.

— Помните, чтобы головка ребенка всегда должна находиться немного выше, чем его торс.

— Убедитесь, что ребенок не отклоняет голову слишком назад или вперед – при неправильном положении головки ребенку становится труднее кушать, неверное положение головы также может вызвать попадание питания в дыхательные пути.

— Когда ребенок кушает из бутылочки, он с питанием проглатывает воздух, потому у него может появиться ощущение сытости, несмотря на то, что покушал он мало.   

— Во время кормления каждые 5 минут нужно делать перерывы, чтобы у ребенка была возможность срыгнуть.

— После того, как он выпустит воздух и немного питания, он снова почувствует голод.

— Для того чтобы ребенок сделал отрыжку вам нужно  поменять его положение: положите голову ребенка на ваше плечо и поддерживайте его спинку руками.

— Ребенок должен занимать прямое или полупрямое положение. Если ребенок не сделает отрыжки в перерывах кормления, то накопившийся воздух приведет к образованию болезненных газов.

— Положение  сидя – это самая классическая позиции кормителя. При таком кормлении ребенок попой сидит на ваших бедрах, его спина прислоняется к вашей левой руке, а головка находится на сгибе локтя левой руки.  

— Подача бутылочки со стороны удобна в случае, если ребенок страдает от желудочно-пищеводного рефлюкса или у него есть насморк. В таком варианте ребенок лежит на боку (согласно рекомендациям врачей, лучше, чтобы ребенок лежал на левом боку), а вы находитесь рядом и также можете занимать положение лежа на боку, повернувшись к нему лицом.

1. Очищайте и стерилизуйте все части перед каждым использованием.
2. Не пользуйтесь абразивными чистящими средствами или антибактериальными очистителями для мытья бутылочек и сосок.
3. Осматривая соску, потяните за нее во всех направлениях, чтобы убедиться в ее целостности.
4. Выбрасывайте бутылки и соски при первых признаках повреждения, износа и царапин.
5. Меняйте соски и поильники через каждые 3 месяца.
6. Не подогревайте молоко в микроволновой печи, так как возможен неравномерный нагрев,что может привести к ожогу у ребенка во время кормления из бутылочки.
7. Перед кормлением всегда проверяйте температуру молока.

Часто задаваемые вопросы о грудном вскармливании: сколько и как часто (для родителей)

Грудное вскармливание – это естественное явление, но оно по-прежнему вызывает немало вопросов. Вот что вам нужно знать о том, как часто и как долго кормить ребенка грудью.

Как часто я должен кормить грудью?

Новорожденных следует кормить грудью 8–12 раз в день примерно в течение первого месяца. Грудное молоко легко усваивается, поэтому новорожденные часто голодны. Частые кормления помогают стимулировать выработку молока в течение первых нескольких недель.

К тому времени, когда вашему ребенку исполнится 1–2 месяца, он или она, вероятно, будут сосать грудь 7–9 раз в день.

В первые несколько недель жизни грудное вскармливание должно быть «по требованию» (когда ребенок голоден), то есть каждые 1,5–3 часа. По мере того, как новорожденные становятся старше, они будут реже сосать грудь, и у них может быть более предсказуемый график. Некоторые могут кормить каждые 90 минут, тогда как у других может проходить 2–3 часа между кормлениями.

Новорожденные не должны оставаться без кормления более 4 часов, даже ночью.

Как считать время между кормлениями?

Подсчитайте время между кормлениями с момента, когда ваш ребенок начинает сосать грудь (а не в конце), до того момента, когда ваш малыш снова начнет сосать грудь. Другими словами, когда ваш врач спрашивает, как часто ваш ребенок кормится, вы можете сказать «примерно каждые 2 часа», если ваше первое кормление началось в 6 часов утра, следующее кормление было около 8 часов утра, затем в 10 часов утра и так далее.

Особенно поначалу вам может казаться, что вы кормите грудью круглосуточно, что нормально. Достаточно скоро ваш ребенок будет дольше ходить между кормлениями.

Сколько времени занимает уход?

Новорожденные могут сосать одну или обе груди до 20 минут или дольше. По мере того, как дети становятся старше и становятся более опытными в грудном вскармливании, им может потребоваться около 5–10 минут с каждой стороны.

Продолжительность грудного вскармливания зависит от вас, вашего ребенка и других факторов, таких как:

• приток молока (обычно это происходит через 2–5 дней после рождения)
• ваш рефлекс прилива (который заставляет молоко течь из соска) происходит сразу или через несколько минут после кормления
• ваш поток молока медленный или быстрый
• ребенок хорошо захватывает грудь, максимально захватывая ареолу (темный круг кожи вокруг соска)
• ваш ребенок начинает сглатывать сразу или делает это медленно
• ваш ребенок сонный или отвлекается

Позвоните своему врачу, если вы обеспокоены тем, что кормления вашего ребенка кажутся слишком короткими или слишком длинными.

Когда мне следует менять грудь?

Чередуйте груди и старайтесь уделять каждой из них одинаковое количество времени в течение дня. Это помогает поддерживать выработку молока в обеих молочных железах и предотвращает болезненное нагрубание (когда молочные железы переполняются молоком).

Вы можете менять грудь в середине каждого кормления, а затем чередовать грудь, которую вы предлагаете первой для каждого кормления. Не можете вспомнить, где в последний раз кормили вашего ребенка? Может помочь прикрепить напоминание — например, английскую булавку или маленькую ленточку — к бретельке бюстгальтера, чтобы вы знали, какую грудь в последний раз кормил ваш ребенок. Затем начните с этой груди при следующем кормлении. Или держите под рукой блокнот или используйте приложение для грудного вскармливания, чтобы следить за тем, как ест ваш ребенок.

Вашему ребенку может нравиться менять грудь при каждом кормлении или он предпочитает сосать только с одной стороны. Если да, то предложите другую грудь при следующем кормлении. Делайте то, что работает лучше всего и является наиболее удобным для вас и вашего ребенка.

Как часто я должен срыгивать ребенка во время кормления?

После того, как ваш ребенок закончит с одной стороны, попробуйте срыгнуть, прежде чем менять грудь. Иногда одного движения может быть достаточно, чтобы ребенок срыгнул.

Некоторым младенцам требуется больше отрыжки, другим — меньше, и это может варьироваться от кормления к кормлению.

Если ваш ребенок много срыгивает, попробуйте чаще срыгивать. Хотя для младенцев нормально «срыгивать» небольшое количество после еды или во время отрыжки, у ребенка не должно быть рвоты после кормления. Если ваш ребенок срыгивает все или большую часть кормления, это может быть проблемой, требующей медицинской помощи. Если вы обеспокоены тем, что ваш ребенок слишком много срыгивает, позвоните своему врачу.

Почему мой ребенок голоднее, чем обычно?

Когда дети переживают период быстрого роста (так называемый скачок роста), они хотят есть больше, чем обычно. Это может произойти в любое время. Но в первые месяцы скачки роста часто случаются, когда ребенку:

• 7–14 дней
• 2 месяца
• 4 месяца
• 6 месяцев

В это время и всякий раз, когда ваш ребенок кажется очень голодным, следуйте сигналам вашего малыша о голоде. Возможно, какое-то время вам придется чаще кормить грудью.

Как долго мне следует кормить ребенка грудью?

Это личный выбор. Эксперты рекомендуют кормить детей исключительно грудным молоком (без смеси, воды, сока, не грудного молока или пищи) в течение первых 6 месяцев. Затем грудное вскармливание можно продолжать до 12 месяцев (и дольше), если оно работает на вас и вашего ребенка.

Грудное вскармливание имеет множество преимуществ как для мамы, так и для ребенка. Исследования показывают, что грудное вскармливание может снизить вероятность диареи, ушных инфекций и бактериального менингита у ребенка или облегчить симптомы. Грудное вскармливание также может защитить детей от синдрома внезапной детской смерти (СВДС), диабета, ожирения и астмы.

Грудное вскармливание помогает мамам сжигать калории и способствует сокращению матки. На самом деле, кормящие мамы могут быстрее вернуться к своим формам и весу до беременности. Грудное вскармливание также помогает снизить риск возникновения у женщины таких заболеваний, как:

• рак молочной железы
• высокое кровяное давление
• диабет
• болезнь сердца

Это также может помочь защитить мам от рака матки и рака яичников.

Психологическое воздействие грудного вскармливания на детей и матерей

1. Хинде К., Герман Дж.Б. Еда в эволюционном контексте: выводы из материнского молока. J Sci Food Agric. 2012;92:2219–2223. doi: 10.1002/jsfa.5720. [PMC free article] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

2. Figueiredo B, Canario C, Field T. Грудное вскармливание негативно влияет на пренатальную депрессию и уменьшает послеродовую депрессию. Психомед. 2014;44:927–936. doi: 10.1017/S0033291713001530. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

3. Раджу Т.Н. Грудное вскармливание — это динамический биологический процесс, а не просто еда у груди. Грудное вскармливание Мед. 2011; 6: 257–259.. doi: 10.1089/bfm.2011.0081. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

4. Мортенсен Э.Л., Михаэльсен К.Ф., Сандерс С.А., Райниш Дж.М. Связь между продолжительностью грудного вскармливания и интеллектом взрослых. ДЖАМА. 2002; 287:2365–2371. doi: 10.1001/jama.287.18.2365. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

5. Oddy WH. Долгосрочные последствия для здоровья и механизмы, связанные с грудным вскармливанием. Эксперт Rev Pharmacoecon Outcomes Res. 2002; 2: 161–177. doi: 10.1586/14737167.2.2.161. [PubMed] [CrossRef] [Академия Google]

6. Oddy WH, Kendall GE, Blair E, de Klerk NH, Silburn S, Zubrick S. Грудное вскармливание и когнитивное развитие у детей. Adv Exp Med Biol. 2004; 554: 365–369. doi: 10.1007/978-1-4757-4242-8_42. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

7. Kramer MS, Aboud F, Mironova E, et al. Грудное вскармливание и когнитивное развитие ребенка — новые данные большого рандомизированного исследования. Арх генерал психиатрия. 2008; 65: 578–584. doi: 10.1001/archpsyc.65.5.578. [PubMed] [CrossRef] [Академия Google]

8. Дэниэлс М.С., Адэр Л.С. Грудное вскармливание влияет на когнитивное развитие филиппинских детей. Дж Нутр. 2005; 135: 2589–2595. doi: 10.1093/jn/135.11.2589. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

9. Лудингтон С.М., Хадид А., Андерсон Г. Кардиореспираторные, температурные и государственные эффекты ухода по методу кенгуру для недоношенных детей — рандомизированное контрольное исследование. Педиатр Рез. 1991; 29: А223–А223. [Google Scholar]

10. Бэйли Н. Умственный рост в течение первых трех лет. Исследование развития шестидесяти одного ребенка с помощью повторных тестов. Genet Psychol Monogr. 1933;14:1–92. [Google Scholar]

11. Guxens M, Mendez MA, Molto-Puigmarti C, et al. Грудное вскармливание, длинноцепочечные полиненасыщенные жирные кислоты в молозиве и умственное развитие младенцев. Педиатрия. 2011; 128:E880–E889. doi: 10.1542/пед.2010-1633. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

12. Левентаку В., Румелиотаки Т., Коутра К. и соавт. Продолжительность грудного вскармливания и когнитивное, языковое и моторное развитие в возрасте 18 месяцев: когорта матери и ребенка нанду на Крите, Греция. Дж. Эпидемиол. Здоровье общества. 2015;69: 232–239. doi: 10.1136/jech-2013-202500. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

13. Bernard JY, De Agostini M, Forhan A, et al. Продолжительность грудного вскармливания и когнитивное развитие в возрасте 2 и 3 лет в когорте матери и ребенка EDEN. Дж. Педиатр. 2013;163:36–U414. doi: 10.1016/j.jpeds.2012.11.090. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

14. Fenson L, Marchman VA, Thal DJ, Dale PS, Reznick JS, Bates E. Руководство пользователя и техническое руководство по коммуникативным разработкам MacArthur-Bates. 2. Балтимор: Paul H. Brookes Publishing Co Inc.; 2006. [Google Академия]

15. Сквайрс Дж., Поттер Л., Брикер Д. Руководство пользователя ASQ по возрастным и стадийным опросникам: заполняемая родителями система наблюдения за детьми. 2. Балтимор: Paul H. Brookes Publishing Co Inc.; 1999. [Google Scholar]

16. Julvez J, Guxens M, Carsin AE, et al. Когортное исследование полного грудного вскармливания и нейропсихологического развития ребенка: роль материнских социальных, психологических и пищевых факторов. Dev Med Child Neurol. 2014; 56: 148–156. doi: 10.1111/dmcn.12282. [PubMed] [CrossRef] [Академия Google]

17. Quinn PJ, O’Callaghan M, Williams GM, Najman JM, Andersen MJ, Bor W. Влияние грудного вскармливания на развитие ребенка в возрасте 5 лет: когортное исследование. Дж. Педиатр. Здоровье ребенка. 2001; 37: 465–469. doi: 10.1046/j.1440-1754.2001.00702.x. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

18. Данн Л.М., Данн Л.М. Пересмотренный словарный тест с картинками Пибоди. Circle Pines: Американская служба ориентации; 1981. [Google Scholar]

19. Векслер Д. Руководство по шкале интеллекта Векслера для детей, переработанное. Нью-Йорк: Психологическая корпорация; 1974. [Google Scholar]

20. Jedrychowski W, Perera F, Jankowski J, et al. Влияние исключительно грудного вскармливания на развитие когнитивных функций детей в Краковском проспективном когортном исследовании. Eur J Педиатр. 2012; 171:151–158. doi: 10.1007/s00431-011-1507-5. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

21. Канадзава С. Грудное вскармливание положительно связано с интеллектом ребенка, даже за вычетом родительского IQ. Дев Психология. 2015;51(12):1683–1689. doi: 10.1037/dev0000060. [PubMed] [CrossRef] [Академия Google]

22. Diepeveen FB, van Dommelen P, Oudesluys-Murphy AM, Verkerk PH. Специфические языковые нарушения связаны с материнскими и семейными факторами. Ребенок. Уход. Здоровье Дев. 2017; 43:401–405. doi: 10.1111/cch.12451. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

23. Yang S, Martin RM, Oken E, et al. Грудное вскармливание в младенчестве и нейрокогнитивная функция в подростковом возрасте: 16-летнее наблюдение кластерного рандомизированного исследования PROBIT. ПЛОС Мед. 2018;15:e1002554. doi: 10.1371/journal.pmed.1002554. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

24. Виктора К.Г., Орта Б.Л., де Мола К.Л. и соавт. Связь между грудным вскармливанием и интеллектом, уровнем образования и доходом в возрасте 30 лет: проспективное когортное исследование в Бразилии. Ланцет Глоб Здоровье. 2015;3:E199–E205. doi: 10.1016/S2214-109X(15)70002-1. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

25. Richards M, Hardy R, Wadsworth ME. Долгосрочные эффекты грудного вскармливания в национальной когорте рождения: уровень образования и когнитивная функция среднего возраста. Нутр общественного здравоохранения. 2002; 5: 631–635. дои: 10.1079/PHN2002338. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

26. Якобсон С.В., Чиодо Л.М., Якобсон Дж.Л. Грудное вскармливание влияет на коэффициент интеллекта у 4- и 11-летних детей. Педиатрия. 1999;103:e71. doi: 10.1542/peds.103.5.e71. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

27. фон Штумм С., Пломин Р. Грудное вскармливание и рост IQ с раннего детства до подросткового возраста. ПЛОС ОДИН. 2015;10:e0138676. doi: 10.1371/journal.pone.0138676. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

28. Джейн А., Конкато Дж., Левенталь Дж.М. Насколько убедительны доказательства связи грудного вскармливания и интеллекта? Педиатрия. 2002; 109:1044–1053. doi: 10.1542/peds.109.6.1044. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

29. Der G, Batty GD, Deary IJ. Влияние грудного вскармливания на интеллект детей: проспективное исследование, анализ пар братьев и сестер и метаанализ. БМЖ. 2006;333:945–948а. doi: 10.1136/bmj.38978.699583.55. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

30. Уолфиш А., Сермер С., Крессман А., Корен Г. Грудное молоко и когнитивное развитие — роль искажающих факторов: систематический обзор. Открытый БМЖ. 2013;3:e003259. doi: 10.1136/bmjopen-2013-003259. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

31. Drover J, Hoffman DR, Castaneda YS, Morale SE, Birch EE. Три рандомизированных контролируемых испытания добавок длинноцепочечных полиненасыщенных жирных кислот в раннем возрасте для решения проблем «средство-цель» у 9-месячных детей. Детский Дев. 2009; 80: 1376–1384. doi: 10.1111/j.1467-8624.2009.01339.x. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

32. Guesnet P, Alessandri JM. Докозагексаеновая кислота (ДГК) и развивающаяся центральная нервная система (ЦНС) — значение для диетических рекомендаций. Биохимия. 2011;93:7–12. doi: 10.1016/j.biochi.2010.05.005. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

33. Deoni SC, Dean DC, 3rd, Piryatinksy I, O’Muircheartaigh J, Waskiewicz N, Lehman K, et al. Грудное вскармливание и раннее развитие белого вещества: перекрестное исследование. Нейроизображение. 2013;82:77–86. doi: 10.1016/j.neuroimage.2013.05.090. [PMC бесплатная статья] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

34. Кокберн Ф. Роль длинноцепочечных полиненасыщенных жирных кислот, жирорастворимых витаминов, холестерина и лецитина в рационе младенцев на психомоторное развитие. Приложение Acta Pediatr. 2003;92:19–33. doi: 10.1111/j.1651-2227.2003.tb00660.x. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

35. Caspi A, Williams B, Kim-Cohen J, et al. Умеренное влияние грудного вскармливания на IQ за счет генетической изменчивости метаболизма жирных кислот. проц. Натл. акад. науч. США 2007; 104:18860–18865. doi: 10.1073/pnas.0704292104. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

36. Jing HK, Gilchrist JM, Badger TM, Pivik RT. Продольное исследование различий электроэнцефалографической активности у детей первого года жизни, находящихся на грудном вскармливании, молочных смесях и соевых смесях. Ранний Хам Дев. 2010;86:119–125. doi: 10.1016/j.earlhumdev.2010.02.001. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

37. Исаакс Э.Б., Фишл Б.Р., Куинн Б.Т., Чонг В.К., Гадиан Д.Г., Лукас А. Влияние грудного молока на коэффициент интеллекта, размер мозга и развитие белого вещества. Педиатр Рез. 2010;67:357–362. doi: 10.1203/PDR.0b013e3181d026da. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

38. Kafouri S, Kramer M, Leonard G, et al. Грудное вскармливание и структура мозга в подростковом возрасте. Int J Эпидемиол. 2013;42:150–159. doi: 10.1093/ije/dys172. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

39. Deoni SC, Dean DC, III, Joelson S, O’Regan J, Schneider N. Раннее питание влияет на развитие миелинизации и познания у младенцев и детей младшего возраста. Нейроизображение. 2018 г.: 10.1016/j.neuroimage.2017.12.056. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

40. Lauzon-Guillain B, Wijndaele K, Clark M, et al. Грудное вскармливание и темперамент младенца в возрасте трех месяцев. ПЛОС Один. 2012;7:e29326. doi: 10.1371/journal.pone.0029326. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

41. Taut C, Kelly A, Zgaga L. Связь между темпераментом младенцев и продолжительностью грудного вскармливания: перекрестное исследование. Грудное вскармливание Мед. 2016;11:111–118. doi: 10.1089/bfm.2015.0184. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

42. Kielbratowska B, Kazmierczak M, Michalek J, Preis K. Темперамент и диада мать-младенец: ассоциации с грудным вскармливанием и искусственным вскармливанием из бутылочки. Infant Ment Health J. 2015; 36: 243–250. doi: 10.1002/imhj.21508. [PubMed] [CrossRef] [Академия Google]

43. Шелтон К.Х., Коллишоу С., Райс Ф.Дж., Гарольд Г.Т., Тапар А. Использование генетически информативного дизайна для изучения связи между грудным вскармливанием и проблемами поведения в детстве. Евро. Ребенок-подросток. Психиатрия. 2011;20:571–579. doi: 10.1007/s00787-011-0224-y. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

44. Merjonen P, Jokela M, Pulkki-Raback L, et al. Грудное вскармливание и враждебность потомства во взрослом возрасте. Психотер Психосом. 2011; 80: 371–373. doi: 10.1159/000324748. [PubMed] [CrossRef] [Академия Google]

45. Tseng PT, Chen YW, Stubbs B, et al. Материнское грудное вскармливание и расстройство аутистического спектра у детей: систематический обзор и метаанализ. Нутр Невроски. 2017 г.: 10.1080/1028415X.2017.1388598. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

46. Schultz ST, Klonoff-Cohen HS, Wingard DL, et al. Грудное вскармливание, пищевые добавки для детского питания и аутистическое расстройство: результаты опроса родителей. Int Breastfeed J. 2006; 1:16. doi: 10.1186/1746-4358-1-16. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

47. Аль-Фарси Ю.М., Аль-Шарбати М.М., Вали М.И. и др. Влияние неоптимального грудного вскармливания на возникновение аутизма: исследование случай-контроль. Питание. 2012;28:e27–32. doi: 10.1016/j.nut.2012.01.007. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

48. Husk JS, Keim SA. Грудное вскармливание и расстройство аутистического спектра в Национальном обзоре здоровья детей. Эпидемиология. 2015; 26: 451–457. doi: 10.1097/EDE.0000000000000290. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

49. Лукас Р.Ф., Катлер А. Нарушение регуляции грудного вскармливания у детей, у которых позже диагностирован аутизм. J Perinat Educ. 2015;24:171–180. дои: 10.1891/1058-1243.24.3.171. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

50. Krol KM, Rajhans P, Missana M, Grossmann T. Продолжительность исключительно грудного вскармливания связана с различиями в реакциях мозга младенцев на эмоциональные выражения тела. Фронт Behav Neurosci. 2015;8:459. doi: 10.3389/fnbeh.2014.00459. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

51. Крол К.М., Монахов М., Лай П.С., Эбштейн Р.П., Гроссманн Т. Генетическая изменчивость в CD38 и опыт грудного вскармливания взаимодействуют, чтобы повлиять на внимание младенцев к социальному глазу подсказки. проц. Натл. акад. науч. США 2015;112:E5434–E5442. doi: 10.1073/pnas.1506352112. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

52. Munesue T, Yokoyama S, Nakamura K, et al. Два генетических варианта CD38 у субъектов с расстройствами аутистического спектра и контрольной группы. Нейроси Рес. 2010;67:181–191. doi: 10. 1016/j.neures.2010.03.004. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

53. Feldman R, Zagoory-Sharon O, Weisman O, et al. Чувствительное воспитание связано с окситоцином в плазме и полиморфизмом генов OXTR и CD38. Биол психиатрия. 2012;72:175–181. doi: 10.1016/j.biopsych.2011.12.025. [PubMed] [CrossRef] [Академия Google]

54. Поле СС. Взаимодействие генов и факторов питания в этиологии аутизма и синдрома дефицита внимания/гиперактивности: исследование случай-контроль. Мед Гипотезы. 2014; 82: 654–661. doi: 10.1016/j.mehy.2014.02.021. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

55. Heinrichs M, Neumann ID, Ehlert U. Лактация и стресс: защитные эффекты грудного вскармливания у людей. Стресс. 2002; 5: 165–203. doi: 10.1080/102538

00010530. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

56. Groër MW. Различия между исключительно грудным вскармливанием, искусственным вскармливанием и контрольной группой: исследование стресса, настроения и эндокринных переменных. Биол Рез Нурс. 2005; 7: 106–117. дои: 10.1177/1099800405280936. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

57. Mezzacappa ES, Kelsey RM, Katkin ES. Кормление грудью, кормление из бутылочки и вегетативные реакции матери на стресс. Дж. Психосом Рез. 2005; 58: 351–365. doi: 10.1016/j.jpsychores.2004.11.004. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

58. Хан-Холбрук Дж., Холт-Лунстад Дж., Холбрук С., Койн С.М., Лоусон ET. Материнская защита: грудное вскармливание увеличивает агрессию за счет уменьшения стресса. Психологические науки. 2011; 22:1288–1295. дои: 10.1177/0956797611420729. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

59. Doan T, Gardiner A, Gay CL, Lee KA. Грудное вскармливание увеличивает продолжительность сна молодых родителей. Дж. Перинат. Неонатальные медсестры. 2007; 21: 200–206. doi: 10.1097/01.JPN.0000285809.36398.1b. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

60. Krol KM, Kamboj SK, Curran HV, Grossmann T. Опыт грудного вскармливания по-разному влияет на распознавание счастья и гнева у матерей. Научный доклад 2014; 4:7006. doi: 10.1038/srep07006. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

61. Де Оливейра Д.С., Зуарди А.В., Графф Ф.Г., Кейрос Р.Х., Криппа Дж.А. Анксиолитикоподобный эффект окситоцина в тесте с имитацией публичных выступлений. Дж Психофармакол. 2012; 26: 497–504. doi: 10.1177/0269881111400642. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

62. Marsh AA, Yu HH, Pine DS, Blair RJ. Окситоцин улучшает специфическое распознавание положительных выражений лица. Психофармакология (Берл) 2010; 209: 225–232. doi: 10.1007/s00213-010-1780-4. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

63. Dawood MY, Khandawood FS, Wahi RS, Fuchs F. Высвобождение окситоцина и гормоны передней доли гипофиза и половых желез в плазме у женщин во время лактации. Дж. Клин. Эндокринол. Метаб. 1981;52:678–683. doi: 10.1210/jcem-52-4-678. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

64. Крол К.М., Монахов М., Лай П.С., Эбштейн Р.П., Хайнрихс М., Гроссманн Т. Генетическая изменчивость материнской системы окситоцина влияет на реакцию кортизола на грудное вскармливание у младенцев и матерей. Адаптировать физиологию поведения человека. 2018 г.: 10.1007/s40750-018-0090-7. [CrossRef] [Google Scholar]

65. Zetterström R. Грудное вскармливание и взаимодействие младенца и матери. Акта Педиатр. 1999; 88: 1–6. дои: 10.1111/j.1651-2227.1999.tb01293.x. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

66. Брандт К.А., Эндрюс С.М., Квале Дж. Взаимодействие матери и ребенка и результаты грудного вскармливания через 6 недель после рождения. J Obstet Gynecol Neonatal Nurs. 1998; 27: 169–174. doi: 10.1111/j.1552-6909.1998.tb02607.x. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

67. Kennell J, McGrath S. Начало процесса установления связи между матерью и младенцем. Акта Педиатр. 2005; 94: 775–777. doi: 10.1080/08035250510035634. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

68. Bernal J, Richards MP. Влияние бутылочки и грудного вскармливания на развитие ребенка. Дж. Психосом Рез. 1970;14:247. doi: 10.1016/0022-3999(70)

-4. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

69. Wiesenfeld AR, Malatesta CZ, Whitman PB, Granrose C, Uili R. Психофизиологическая реакция матерей, кормящих грудью и кормящих из бутылочки, на сигналы своих младенцев. Психофизиология. 1985; 22: 79–86. doi: 10.1111/j.1469-8986.1985.tb01563.x. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

70. Лавелли М., Поли М. Раннее взаимодействие матери и ребенка во время кормления грудью и из бутылочки. Младенец Поведение Дев. 1998; 21: 667–683. дои: 10.1016/S0163-6383(98)

Приснился сон про молоко – чего теперь ожидать по соннику — Философия

1. Истолкователи снов думают, если видел – доение молока, то по славянскому соннику это означает – встреча с вредными людьми и к полосе постоянных безденежья.
2. Толкователи сновидений считают, когда приснилось – покупать домашнее молоко, тогда по онлайн бесплатным сонникам это обозначает – обратите внимание на некоторые обстоятельства, которые заставят вас по-иному посмотреть на окружающую действительность.
3. Составители энциклопедии снов знают, когда запомнил – появилось в груди молоко, то по самый популярным сонникам это означает – финал значительного дела, при том именно так, как вам полезно.
4. Специалисты по снам утверждают, если приснилось – пшено в молоке, тогда по онлайн без регистрации соннику это означает – вы не знали о чьих-то стремлениях.
5. Сбудется ли когда глубоко спал в своем доме, и приснилось – текущее молоко, это часто означает – ваши желания будут удовлетворены полностью.
6. Специалисты по снам растолковывают, когда увидел – грудь брызжет молоко, тогда по толкователю снов это значит – мизерную пользу от вонючего и очень маетного дела.
7. Сочинители трудов про сновидения думают, когда запомнил – козленок молоко, то по большим домашним сонникам это означает – будете огорчены состоянием дел, как на работе, так и дома.
8. Составители книг про сновидения считают, если приснилось – красное молоко, то по online соннику это значит – маленькую доходность от вонючего и слишком затруднительного дела.
9. Специалисты по снам думают, если видел – раздавать молоко, то по ассирийским сонникам это значит – ждет большой труд, огромные усилия, которые придется приложить на пути к успеху.
10. Когда, есть селедку с молоком – конфликт и соперничество.
11. Если, молоко топленое – выгодные приложения и заключение долгосрочного контракта, гарантирующего вам стабильный доход,.
12. Сочинители трудов про сновидения утверждают, если разглядел – холодильник молоко, то по самому точному толкователю снов это означает – лучше отложить новые начинания, поберечь здоровье и на какое-то время залечь на дно.
13. Толкователи сновидений растолковывают, когда видел – фонтан молока, то по инет соннику это обозначает – вывернитесь из сложной ситуации, а в делах уважение и заслуженный успех.
14. Если, приносить молоко – крушение личных планов и надежд, и болезни, и нервное истощение даже у здоровых доселе людей.
15. Авторы книг про сновидения уверяют, если увидел – мужчина пьет молоко, то по самому хорошему толкователю снов это означает – не распускайтесь, появится удача после разочарований.
16. Создатели книг про сны утверждают, если увидел – пить горькое молоко, то по астрологическому соннику это значит – финал долгого предприятия, к тому же именно так, как вам неплохо.
17. Составители справочников снов утверждают, когда приснилось – поить молоком козлят, то по бесплатному соннику это обозначает – произойдут интересные перемены в жизни.
18. Составители сонников сновидений говорят, когда видел – сыворотка из молока, тогда по вики толкователю снов это означает – узнаете спонтанное, но благостное известие.
19. Создатели сонников утверждают, когда запомнил – пакеты молока, то по достоверный сонникам это означает – окажете радушный прием людям, которые будут исподтишка гадить вам клеветой и провоцировать.
20. Специалисты по сонникам думают, если видел – сгущенное молоко в банке, тогда по маленьким сонникам это означает – маленькую доходность от негативного и чрезвычайно опасного труда.

• Если, молоко из груди капало – большие неприятности и никто из ваших друзей не окажет вам поддержку.
• Специалисты по сновидениям считают, когда видел – молоко из одной груди, то по инет сонникам это обозначает – хотите раскрыть свои способности и возможности, но не знаете, как это сделать.
• Сочинители трудов про сны знают, когда видел – гречневая каша с молоком, тогда по доброму соннику это означает – друзей и соратников, поддержки которых вы рискуете лишиться.
• Специалисты по сновидениям думают, если запомнил – разлитого молока, то по интернет толкователю снов это обозначает – нестоящую отдачу от темного и чрезвычайно маетного занятия.
• Авторы книг про сновидения расшифровывают, когда запомнил – умывать лицо молоком, то по колдовским сонникам это означает – ваша личная жизнь складывается не так, как хотелось бы, многим вашим надеждам не суждено сбыться.
• Авторы трудов про сны утверждают, если разглядел – молоко свое, то по бесплатным онлайн сонникам это обозначает – не распускайтесь, в будущем будет покой после разочарований.
• Составители трудов про сновидения считают, если увидел – капли грудного молока, тогда по онлайн без регистрации соннику это значит – плохую отдачу от вонючего и чрезвычайно затруднительного дела.
• Составители энциклопедии снов знают, если запомнил – давать молоко, тогда по самому популярному соннику это означает – плохую выручку от вонючего и очень затруднительного дела.
• Толмачи снов утверждают, если запомнил – пила козье молоко, тогда по бесплатным онлайн сонникам это значит – к душевному подъему, который даст мощный импульс всем делам.
• Осуществится ли когда глубоко спал в своей кровати, и приснившееся – молоко с плесенью, это чаще всего означает – благополучному исходу долгой и изнурительной тяжбы.
• Если, брать молоко – наконец-то, найдете единственно верное решение.
• Авторитеты по сонникам знают, когда увидел – рыбьи молоки, тогда по самому лучшему соннику это значит – о болезни, упадке жизненных сил.
• Толкователи сновидений растолковывают, когда увидел – протухшее молоко, тогда по универсальному соннику это значит – новое дело, договор, деловой контракт.
• Знатоки снов утверждают, если увидел – пила кофе с молоком, тогда по большому домашнему соннику это означает – в вашей семье будет ссора.
• Истолкователи сновидений знают, если приснилось – покупать молоко хлеб, тогда по лучшим сонникам это означает – вал мелких, раздражающих проблем.
• Составители трудов про сновидения знают, когда увидел – прийти за молоком, то по старорусскому соннику это означает – вскоре вам придется переосмыслить свою жизнь.
• Когда, вылить молоко – подождите, скоро появится счастье после потерь.
• Если, молоко с груди – напрягитесь, в будущем будет счастье после потерь.
• Авторы книг про сновидения считают, когда запомнил – молоком мыть полы, то по самый точным сонникам это значит – вы окажетесь в каком-то нелепом положении, разоткровенничавшись с человеком, не заслуживающим.
• Составители сонников снов уверяют, если видел – молоко скисшее молоко, тогда по бесплатному соннику это обозначает – приобретение богатства и экономической независимости.
• Когда, купить банку молока – вас окружают люди, с которыми вы очень трудно ладите.
• Создатели книжек про сны считают, если разглядел – молоко сбежало, то по народным сонникам это значит – конец долгого события, причем именно так, как вам хотелось.
• Составители книг про сновидения утверждают, когда увидел – пробовать молоко, то по старорусским сонникам это означает – следует вести себя более серьезно и осмотрительно.
• Создатели сонников расшифровывают, когда приснилось – кошачье молоко, тогда по друидов соннику это обозначает – так вам нужные счастье и праздник.
• Специалисты по сновидениям утверждают, когда приснилось – есть молоко с рисом, то по женским сонникам это значит – ответсвенность за ошибку, трудности и происки ваших врагов.
• Авторитеты по снам говорят, если увидел – я сцеживала свое молоко, то по магическим сонникам это обозначает – небольшую пользу от негативного и очень хлопотливого предприятия.
• Создатели сонников знают, если разглядел – слово молоко, тогда по очень большим сонникам это значит – окончание значительного дела, к тому же именно так, как вам неплохо.
• Авторитеты по сновидениям расшифровывают, если запомнил – у меня будет молоко, тогда по бесплатному онлайн соннику это значит – кто-то из ваших близких друзей поддержит вас в денежном отношении, не отвергайте помощь.
• Авторитеты по снам знают, когда запомнил – молоко разливаю, то по лунным сонникам это значит – нестоящую пользу от негативного и чрезвычайно опасного труда.
• Сочинители книжек про сны уверяют, если разглядел – вытирать молоко, тогда по самому правильному соннику это обозначает – небольшую выручку от темного и чрезвычайно затруднительного предприятия.

Книга снов обеспечит бесплатное значение того что помнишь

• Когда, наступить в молоко – неудовлетворенность собой и родственниками.
• Составители справочника снов растолковывают, если приснилось – поиск молока, тогда по семейному толкователю снов это обозначает – изменение планов в связи с непредвиденными обстоятельствами.
• Когда, молоко женское молоко – плохую отдачу от скользкого и очень маетного труда.
• Сочинители книжек про сновидения утверждают, если разглядел – кипятить молоко, тогда по русским народным сонникам это означает – ваших близких ждет трудная жизнь.
• Составители книжек про сновидения говорят, если приснилось – большая банка молока, тогда по достоверный сонникам это значит – скоро будете искать заработка, однако ваши тяжелые труды принесут вам радость.
• Авторитеты по сновидениям растолковывают, когда видел – молоко сухое, то по астрологическому толкователю снов это означает – предстоит изнурительная схватка с вашим давним и очень хитрым противником, который знает все ваши слабые и сильные стороны, но удача будет на вашей стороне.
• Истолкователи снов думают, если приснилось – молоко доить, тогда по самому хорошему соннику это означает – расстройство, которое вы можете испытать в ближайшее время, окажется пустым.
• Если, кувшин молока – вам сложности в профессиональном росте или проблемы со здоровьем.
• Специалисты по сонникам растолковывают, если видел – угощали молоком, то по российским сонникам это значит – хороший знак, сулит вам удачное путешествие.
• Создатели трудов про сны говорят, когда приснилось – ведро молока, тогда по точным сонникам это обозначает – впереди триумф, всеобщее признание.
• Авторы трудов про сновидения знают, если запомнил – молоко и плесень, тогда по семейным сонникам это обозначает – к радости, прибыли в доме, достатку в семье.
• Авторитеты по сновидениям растолковывают, когда запомнил – какао с молоком, то по большим семейным сонникам это означает – в каком-то деле вы рискуете упустить или уже упустили благоприятный момент.
• Создатели книжек про сновидения утверждают, когда видел – молоко покупать в магазине, то по эзотерическому толкователю снов это значит – к предстоящему знакомству, которое изменит вашу жизнь.
• Толмачи снов растолковывают, если приснилось – грудь молоко сцеживать, тогда по бесплатному онлайн соннику это значит – размолвка, случившаяся у вас с близким человеком, не затянется.
• Создатели книжек про сны считают, когда запомнил – льют молоко на голову, тогда по самому хорошему толкователю снов это означает – надо более критично отнестись к своему образу жизни.
• Авторы книжек про сновидения утверждают, когда видел – из груди потекло молоко, то по солнечному толкователю снов это значит – получите неожиданное, но интересное известие.
• Исполнится ли если один спал в своей кровати, и увидел – есть хлеб с молоком, это толкуется – скоро найдете выход из неприятных обстоятельств.
• Толмачи снов уверяют, когда видел – красть молоко, тогда по самому достоверному толкователю снов это обозначает – судьба готовит вам приятные перемены.
• Толмачи сновидений говорят, если разглядел – пшенная каша с молоком, то по точным сонникам это обозначает – плохую доходность от негативного и слишком маетного дела.
• Авторы книг про сновидения знают, когда запомнил – льющееся молоко, то по большим сонникам это обозначает – придет экстренное, безрадостное сообщение.

M&M

Если во сне виделось, какое имеет значение в настоящей жизни

• Толмачи сновидений растолковывают, если разглядел – земляника с молоком, тогда по большим семейным сонникам это значит – к разногласиям в семье или к убыткам.
• Составители справочника сновидений растолковывают, если видел – таз с молоком, тогда по большому велесову толкователю снов это означает – финансовые вливания, удачные инвестиции.
• Составители справочников снов считают, когда приснилось – доить у себя молоко, тогда по вики соннику это обозначает – в каком-то деле вы рискуете упустить или уже упустили благоприятный момент.
• Составители справочников сновидений утверждают, когда запомнил – с левой груди шло молоко, то по интернет сонникам это означает – конец большого дела, в добавок именно так, как вам требуется.
• Авторитеты по сонникам уверяют, когда приснилось – цедить молоко из груди, то по онлайн бесплатному соннику это означает – планы и замыслы, которые имеют в ваших глазах значимость.
• Составители книжек про сновидения говорят, если увидел – пить молоко для девушки, то по психологическим сонникам это обозначает – вам кажется, что вас никто не понимает и не любит, но это далеко не так.
• Авторы книжек про сновидения растолковывают, когда приснилось – кормить молоком козленка, то по 21 века соннику это значит – плохую пользу от скользкого и чрезвычайно хлопотливого предприятия.
• Составители сонников сновидений думают, если видел – покупать молоко в банке, то по онлайн без регистрации сонникам это значит – негаданное событие больно тебя напряжет.
• Авторитеты по сонникам уверяют, когда видел – тонуть в молоке, то по популярным народным сонникам это значит – не сможете добиться успеха в делах, в которых вы были почти уверены.
• Составители книг сновидений утверждают, если видел – быть облитым молоком, то по велесову толкователю снов это означает – вы можете пострадать от своей горячности.
• Создатели книг про сновидения говорят, когда увидел – каша овсяная на молоке, то по маленьким сонникам это значит – возможны неожиданные осложнения в отношениях с людьми.
• Авторитеты по сонникам утверждают, если видел – молоко в тарелке, тогда по лучшему соннику это означает – улучшение материального положения.
• Создатели трудов про сновидения растолковывают, если видел – пить горячее молоко, тогда по маленьким сонникам это означает – появление новых забот при мнимом ощущении благополучия.
• Создатели трудов про сны утверждают, если приснилось – кормить молоком щенят, то по 21 века сонникам это обозначает – готовься к переменам, возможно, ты наконец-то почувствуешь некую стабильность.
• Составители энциклопедии снов расшифровывают, когда разглядел – прокисшее молоко, тогда по он лайн сонникам это обозначает – вы не определили свою жизненную позицию и мечетесь от одного к другому.
• Составители энциклопедии сновидений утверждают, когда видел – отсутствие грудного молока, тогда по большому соннику это обозначает – пора сменить работу.
• Составители справочников сновидений утверждают, если видел – пришло молоко, тогда по online сонникам это означает – расточительность может послужить причиной семейных конфликтов.
• Составители книжек про сновидения расшифровывают, когда запомнил – молоко или каша, тогда по самый большим сонникам это означает – ваши недостойные друзья нарушат ваши права и злоупотребят вашим доверием вас несправедливо обвинят в болтливости, и обстоятельства будут против вас.
• Составители справочника снов знают, если увидел – бак с молоком, тогда по новому толкователю снов это означает – перед вами откроются прекрасные перспективы поправить свое финансовое положение.
• Сочинители трудов про сновидения утверждают, если видел – подарили молоко, тогда по онлайн бесплатному соннику это значит – конец значительного события, причем именно так, как вам необходимо.

Справочник снов сообщит бесплатное значение того что пригрезилось

Составители справочников снов уверяют, когда видел – молоко парное в банке, то по онлайн бесплатным сонникам это обозначает – мизерную выгоду от сомнительного и очень маетного предприятия.
Пояснить к чему – пролившееся молоко, это предсказывает – веселое времяпрепровождение в компании близких вам по духу и интересам друзей.
Специалисты по сновидениям утверждают, когда запомнил – перелить молоко, тогда по бесплатному соннику это обозначает – своими настойчивыми усилиями вы добьетесь весьма благоприятных результатов.
Толмачи снов считают, когда запомнил – из груди лилось молоко, то по 40 сонникам это значит – получить лицемерные уверения в любви.
Авторы книжек про сновидения уверяют, если приснилось – кофе с молоком пить, тогда по персональным сонникам это обозначает – окончание большого события, причем именно так, как вам неплохо.
Сочинители сонников знают, когда увидел – молоко с огурцом, то по колдовским сонникам это означает – внезапное пробуждение любви и страсти.
Специалисты по сонникам говорят, если разглядел – вкус грудного молока, то по славянскому соннику это обозначает – к тяжелой и неприятной встрече, опасности от новых приятелей.
Составители справочников снов утверждают, если запомнил – коробка молока, то по персональным сонникам это обозначает – не проявлять излишнего доверия незнакомым или непроверенным личностям.
Знатоки сновидений знают, если разглядел – много бутылок молока, то по онлайн сонникам это означает – маленькую прибыль от скользкого и чрезмерно опасного занятия.
Истолкователи сновидений знают, если приснилось – верблюжье молоко, то по солнечному соннику это значит – вас попытаются привлечь в опасную ловушку, но ваш ум и предусмотрительность помогут вам избежать серьезной опасности.

«Иди и не беспокой нас больше» В этих российских селах не боятся смерти и знают, как общаться с мертвыми: Общество: Россия: Lenta.ru

На кладбище принято приносить цветы, а на поминках наливать умершему рюмку водки и занавешивать зеркала. Впрочем, совершая эти и другие ритуалы не все россияне отдают себе отчет в том, что они означают. Чтобы разобраться в вопросе, фотографы Александр Сорин, Федор Телков и антрополог Наталья Конрадова побывали почти во всех марийских деревнях Свердловской области и Пермского края, стараясь зафиксировать живые еще обряды, ритуалы и поверья, связанные с умершими. Полтора года экспедиций превратились в проект «Урал мари. Смерти нет», созданный при поддержке Фонда «Хамовники». Эти записи и фотографии — попытка городских людей понять традиционные деревенские отношения со смертью.

Мы, горожане, стараемся не думать о плохом. Вся наша культура обслуживает желание забыть о смерти, поэтому смерть для нас всегда внезапна и вероломна. Для жителей марийской деревни граница между мирами гораздо более демократичная. С их точки зрения, человек после смерти продолжает вести активную загробную жизнь.

Похороны — обряд, благодаря которому покойник должен благополучно добраться до того света, найти там свое место и хорошо устроиться. После смерти он не должен беспокоить живых своими жалобами или просьбами, а тем более приносить им неприятности. Так покойному и говорят на поминках: «Иди и не беспокой нас больше».

Фото: Александр Сорин, Федор Телков

На похороны и поминки приходят всей деревней — в том числе, чтобы вспомнить и покормить своих собственных умерших родных.

После похорон в некоторых марийских деревнях, например, в Нижнем Бардыме, на кладбище проводят специальные ритуалы, перекрывающие покойникам дорогу обратно в деревню: сжигают одежду умершего и проходят через дым от нее, кормят на прощание владыку и сторожа (духов) кладбища, чтобы они хорошо выполняли свои функции.

Марийское кладбище обычно находится недалеко от деревни, и в те дни, когда нет похорон, туда стараются не ходить, чтобы не тревожить покойников. В деревне Юва нам удалось услышать довольно подробное объяснение ритуалов, защищающих от неприятностей. Покойники могут принести эти неприятности, сами того не желая: «Когда покойник вот умер, мы оставляем веник, ложим на полати, воду ставим и как бы говорим: “Мойтесь в бане, но нам не помогайте, нам не помогайте!” Или “Замуж за тебя не выйду! — если муж умирает у жены. — Ты там женись, меня не жди!” “Скотину смотреть не помогайте, сами смотрим!” Потому что они помогают уже по-своему, получается. Наоборот помогают».

Архивное фото. Деревня Артимейкова, Свердловская область

Фото: Александр Сорин, Федор Телков

Cтаршие марийцы готовят все необходимое заранее.

Аняй Семенова из деревни Курки уже давно подготовилась к собственным похоронам и даже жалуется, что за ней не приходят. В сундуке у Аняй лежат платки, платье, одеяло, бутылка водки, которую она собирается передать умершей маме, а также три белых нитки — «чтобы качаться там на качелях». Свой ялан (кафтан) Аняй тоже приготовила на похороны — в нем она сможет перенести деньги на тот свет. В кармане праздничного ялана Аняй держит мешочек с монетками. По ее словам, на том свете нужно иметь с собой не бумажные купюры, а монетки, чтобы они звенели. Аняй обещает присниться дочери после своей смерти и рассказать, что она увидела на том свете.

Аняй Семенова. Деревня Курки, Свердловская область, 2017. Аняй обещает присниться дочери после своей смерти и рассказать, что она увидела на том свете

Фото: Александр Сорин, Федор Телков

***

Ольга Вапаева, деревня Андрейково, Свердловская область:

«Ту одежду, в которой человек умер, полностью тоже кладут. Получается три вида: в чем он лежит, чистая одежда и одежда, в которой он умер. У меня брат умер, так тоже так сделали. Он умер летом. Зимние туфли рядышком положили. У марийцев — неважно, лето или зима, — когда хоронят человека, обязательно надевают варежки или перчатки.

В новых вещах нельзя хоронить, а если все-таки, например, у человека старых нет, мы режем. Купили мы ему, например, брюки и ножницами порезали. Или делают дырки, чтобы он в новой одежде не умер. Почему так говорят? Если человека хороним в новой одежде, он не может носить эту одежду, эта одежда до него не доходит. У нас разговор такой. Нельзя человека хоронить у нас, у марийцев, в новой одежде. Сколько во сне снится: «Галоши не мои, я босиком хожу»».

***

Сейчас в марийской одежде хоронят только людей старшего поколения — тех, кто ходит в костюме при жизни и специально откладывает его на похороны. Другие вещи покойного, не надетые на тело и не положенные в гроб, подвешивают на три года — в доме или на дерево у могилы.

***

Аня Максимова, деревня Усть-Маш, Свердловская область:

«В гроб что кладут — подушку делают из веников, из листьев веника березового, потом одевают, что есть, да положат. Если женщина (мужчине все равно), на нее кладут специальный ниже колена и до подбородка материал и нитки трех цветов — черные, оранжевые и зеленые, чтобы качаться на качелях, у нас говорят. Потом сверху укрывают покрывалом или чем — и все. Еще одежду взамен, переодеваться-то.

Носки, варежки. Деньги кладут в мешочки — под пазуху туда. На левую пазуху кладут блинчики, специально пекут, а на правую пазуху — деньги. Чтобы деньги были, взаймы не просили ни у кого, без денег-то куда? Три палки кладут для того, чтобы пугать собаку, змею и когда в гору подниматься. Вот, для этого… Окошко делают. Молодежь-то ведь не знает сейчас — заставляем делать».

***

После похорон с умершими регулярно поддерживается связь. Для этого есть, во-первых, специальные праздники, когда они приходят погостить в деревню и возвращаются обратно, а во-вторых — сны. Главный марийский праздник — Кугече, или марийская Пасха. Кугече приходится на весну и справляется несколько дней, которые строго расписаны: в некоторые дни нельзя работать и топить печь, в другие нужно ходить в баню и готовить еду. Апогей Кугече — четверг, время перед самым рассветом, когда покойники посещают родные дома, где их нужно угощать любимой едой, а также яйцами, лепешками и самогоном.

Следующее важное событие в потусторонней жизни покойного происходит на сороковой день. В некоторых деревнях — на тридцать девятый, и это для марийцев является важным отличием от русской традиции. Этот день до сих пор называют «свадьбой» — моментом окончательного перехода на тот свет, где покойники должны начать новую жизнь, не связанную с земной, снова жениться или выйти замуж. Поэтому умерших хоронят не по семьям, а по родам — то есть рядом с родителями, а не с супругами. На тридцать девятый или сороковой день родственники снова едут на кладбище, где сначала кормят покойного, после чего «везут» его домой погостить. Чтобы покормить, нужно не только положить еду, но и сказать «шужо» («это тебе», «пусть до тебя дойдет») и назвать имя. «Говорят, что если имя не назвать, то угощение может не дойти — тот, кто на том свете их распределяет, не будет знать, кому его отдать», — сказали нам в деревне Верхний Потам.

В деревне Андрейково нам рассказали, что на сороковой день у изголовья могилы оставляют еду для мертвых. Ее кладут на маленькие трехногие столики, рядом с которыми ставят маленькие стулья. Это специальная мебель для мертвых, которая не должна быть похожа на обычную, поэтому у столов и стульев по три ножки. Там же, на могилах, оставляют ведра с пробитым дном, «чтобы на том свете легче было воду носить».

***

Наталья Шуматова, деревня Артимейкова, Свердловская область:

«Муж умер… И вот 40 дней тело живет. Мы это тело кормим каждый день, каждое утро. Горячей пищей. Только уже за порогом. Вот у нас главная штакетина — основатель, матка дома, на которой лежат доски, потолок держится и за нее гостям можно, живым. А дальше — это уже другой силе, которая уже ушла, мертвецам, по крайней мере. И вот мы ставим сюда полотенчико, свечку зажигаем, горячий чай, горячий суп, кашу, что угодно, но только горячее. Сигаретку зажигаем, и рюмочку водки ставим. Все это кормим какое-то время и выкидываем на улицу скотине. На улицу, или как получится, желательно на улицу. Вот 40 дней это идет у нас».

***

В начале лета, перед православной Троицей, после нескольких недель, проведенных покойниками в деревне, их провожают обратно на кладбище и празднуют Семик — родительский день. Этот обряд знаком многим горожанам, потому что сохранился лучше всего: рюмка водки с куском хлеба на могиле — это и есть следы Семика, который раньше праздновали не только финно-угры, но и славяне. Сегодняшние деревенские марийцы празднуют его гораздо более интенсивно: крошат на могилу еду, льют самогон, а если покойный курил, то кладут зажженную сигарету.

9 Мая, кладбище. Деревня Верхний Потам, Свердловская область, 2018

Фото: Александр Сорин, Федор Телков

«Свекор ветераном войны был, много пил, — рассказала нам Наталья Шуматова из деревни Артимейкова. — И как-то дочь его говорит: “Вот умрешь, буду приходить к тебе на 9 Мая и выливать целую бутылку водки на могилу!” Так и вышло. Ходит теперь каждый год».

Наталья Шуматова, деревня Артимейкова, Свердловская область, 2010. Наталья Шуматова — учительница младших классов, работает в школе в деревне Марийские Карши. Она поет в народном коллективе и чтит марийские обычаи, а также увлекается разнообразной эзотерикой. Одно время она много общалась с парапсихологом из Екатеринбурга, автором нескольких книг, в которых он излагает синтетические эзотерические взгляды на мир

Фото: Александр Сорин, Федор Телков

Общение с покойным продолжается до тех пор, пока о человеке помнят — то есть в пределах двух-трех поколений.

Первые три года покойника кормят в день смерти, а старых покойников — то есть тех, кто умер давно, — на Семик и Кугече, а также по специальному требованию, если они доносят его во снах. На то, что родственники не приходят на кладбище во время праздников, а также не участвуют в других деревенских поминках, покойные могут обидеться. О мести мы ни разу не слышали, но нам часто рассказывали, что умершие снятся, жалуются на голод и требуют покормить их.

Сны — канал связи с умершими не такой стабильный, как праздники, но более интимный. Они приходят, чтобы пожаловаться на забвение, просят покормить или убрать на могиле, иногда предупреждают о беде или, наоборот, зовут к себе.

За время экспедиций мы собрали коллекцию таких снов. Один покойник регулярно просит вдову принести ему еды — семь лепешек, грибов, капусты. Другая жаловалась детям на проволоку, которая ее окутала, — нужно было убрать искусственные цветы, воткнутые в могилу. Третий сообщал родным, что лежит в воде, — значит, им нужно меньше плакать, вспоминая его. Четвертая приснилась своей племяннице в бигуди и с расческой, и это сообщение было понято как просьба принести эти вещи на могилу, чтобы передать ей.

Аня Максимова рассказывает об умершем муже, который приходит во снах и просит покормить его. Деревня Усть-Маш, Свердловская область

Фото: Александр Сорин, Федор Телков

Покойников нужно помнить и уважать их желания, но нельзя допускать слишком близко, потому что, перейдя границу жизни и смерти, они меняют свойства, перестают быть людьми и становятся частью иного мира. Поэтому покойники во снах часто зовут своих родственников к себе или приносят им угощения. Принимать их еду или идти на их зов очень опасно — можно заболеть, попасть в аварию, умереть раньше положенного срока.

Нестандартное поведение при похоронах ведет за собой и проблемное поведение умерших. В деревне Сызганка Пермского края нам рассказывали о похоронах гармониста во время Великой Отечественной войны, с телом которого водили хороводы перед тем, как положить его в могилу. После похорон он снился вдове с жалобами на беспокойство. В 1990-е годы в Верхнем Потаме Свердловской области один деревенский житель, о родовом месте которого не было известно, был похоронен рядом с родом жены. Он снился родственникам с сообщением о том, что не может найти свое место на том свете. Однако марийцы никогда не перезахоранивают покойников, поэтому жалоба не могла быть удовлетворена.

Похоронные ритуалы, кормление покойников по праздникам и по требованию, сны — неотъемлемая часть деревенской жизни современных уральских марийцев. За пределами деревни, где тоже живут марийцы, такой интенсивной связи с предками нет. Покойные не путешествуют по планете и не становятся безымянными привидениями, как в кино или в комиксах. Они лежат на деревенском кладбище и приходят гостить в свои дома, но не выходят за магическую территорию деревни.

Фото: Александр Сорин, Федор Телков

Деревня Артимейкова, Свердловская область, 2017

Фото: Александр Сорин, Федор Телков

Авторы проекта: Александр Сорин, Федор Телков и антрополог Наталья Конрадова

Полную версию проекта можно посмотреть ЗДЕСЬ.

Значение сна: что означает мой сон?

(Изображение предоставлено Getty Images)

Мы обратились к экспертам, чтобы они объяснили значение наших снов, чтобы наконец ответить на извечный вопрос — что означает мой сон?

Всем нам время от времени снятся сны, которые действительно остаются в памяти. Вы когда-нибудь мечтали о бывшем партнере, о котором не думали годами? Как насчет того, что мы все ненавидим, — оказаться голым на публике? Хотя большинство наших снов не имеют никакого смысла, это не мешает нам задавать вопросы о них, например, почему мои сны такие яркие (открывается в новой вкладке) и почему мне постоянно снятся кошмары (открывается в новой вкладке)? Возможно, вы даже захотите узнать , как входить в осознанный сон (откроется в новой вкладке). Но, пожалуй, самый распространенный вопрос, который мы задаем себе, просыпаясь от глубокого сна: что означает мой сон?

Психолог доктор Кит Хирн говорит: «Иногда смысл этих странных снов не так очевиден, как вы думаете. Сны часто неправильно переводят, и фактическое сообщение отличается от оригинала. Их следует воспринимать метафорически, а не буквально». Итак, прежде чем вы начнете беспокоиться о том, что вы действительно любите почтальона, прочитайте наше руководство ниже, чтобы понять некоторые из наиболее распространенных значений снов. 

Объяснение значения сна

1. Ваш бывший

Расставание происходит по какой-то причине (будь то романтические отношения или дружба), и большинству из нас не нравится, когда нам напоминают о бывших партнерах или друзьях спустя годы. линии, особенно если мы довольны отношениями, которые у нас есть сейчас. Но нередко снится бывший, заставляя вас недоумевать, почему вас преследует прошлое.

UKCP Психотерапевт Юко Ниппода (открывается в новой вкладке) говорит, что значение сна зависит от отношений. «Повторный опыт отношений может иметь приятные воспоминания, и люди могут бессознательно фантазировать о том, чтобы вернуться во времена этих отношений. Однако, если это были кислые отношения, люди могут чувствовать, что у них есть незавершенные дела или сожаление, бессознательно желать исправить это».

(Изображение предоставлено Getty Images)

Она добавляет: «Если это были разрушительные отношения, то они могут стать кошмаром, который порождает еще больший страх, вместо того, чтобы предлагать безопасное место. В этом случае важно быть зная, что отношения уже закончились и они не вернутся, чтобы сновидец мог создать для себя безопасное место».

Советник Дуайт Тернер (открывается в новой вкладке) соглашается с Нипподой, говоря: «В конечном счете, речь идет о природе этих отношений и о том, как они до сих пор бессознательно влияют на нас».

2. Измена

Возможно, даже менее приятно, чем мечтать о бывшем, но так же часто — мечтать об измене.

Аналитик сновидений Лаури Ловенберг рассказал Harper’s Bazaar «Если в вашем прошлом была неверность, будь то в этих отношениях или в прошлых отношениях, это будет продолжать всплывать, потому что это костяк раздор внутри себя».

Однако она добавляет, что если в ваших отношениях нет проблем с доверием, еще одним скрытым значением может быть то, что есть что-то еще, что, по вашему мнению, отнимает у вас время и внимание, например, работа, хобби или новый друг.

Если во сне изменяешь ты, подумай о человеке, с которым ты изменяешь. Продавец кроватей Dreams говорит: «Обычно эти сны не указывают на сексуальное влечение, но могут обладать определенными качествами, которые вы хотели бы, чтобы ваш партнер мог подражать».

3. Быть обнаженным на публике

Всем нам снится сон, в котором мы на работе или в оживленном общественном месте, и вдруг мы понимаем, что забыли одеться. То, как мы реагируем на это в наших снах, является ключом к выяснению смысла.

Психолог Доктор Кит Хирн говорит: «В этом случае чувство смущения и стыда, вероятно, точно выявляет основную эмоцию, а содержание символически отображает причину сновидения. Сновидец должен сосредоточиться на что они сделали или сказали, чтобы «показать себя»».

Однако сны такого типа не всегда негативны. свободы», — объясняет доктор Хирн.

4. Выпадение зубов

Выпадение зубов – частый сон во время глубокого сна . Иногда сон начинается с того, что зубы уже выпали, или в других вариантах этого сна зубы выпадают один за другим. Оба неприятны, но что они означают?

Одно из толкований сна о выпадении зубов состоит в том, что вы беспокоитесь о своей внешности. Вы недавно обнаружили новое скопление седых волос или чувствуете, что ваши морщины углубляются? Что-то настолько простое, как это, может вызвать такой сон. Женщины испытывают 9Сообщается, что 0009 симптомы менопаузы часто снятся во сне о потере зубов, и в этом случае это часто представляет беспокойство по поводу старения и потери женственности.

Доктор Хирн добавляет: «Этот сон может быть истолкован как предупреждение о том, что время идет и нужно сделать важные вещи в жизни, или что вы смущены чем-то бестактным, что вы сказали кому-то другому».

Кроме того, продавец кроватей Dreams говорит, что сны о выпадении зубов также могут быть связаны с общением и могут быть связаны с вашими трудностями в общении с человеком в вашей жизни или отсутствием уверенности в себе.

Если бы мне не снилось, что у меня выпадают зубы, это было бы здорово18 июля 2021 г.

Подробнее

5. Падение

Многие люди вздрагивают, увидев во сне, что они падают. Распространенный миф состоит в том, что если вы когда-нибудь действительно упадете на землю, то умрете в реальной жизни, но это, что неудивительно, не соответствует действительности.

Исследование 2000 взрослых британцев, проведенное Bed SOS , показало, что падение является вторым наиболее частым сном (45%) после секса (48%). Преследование (37%) оказалось на третьем месте.

«Сны о падении могут охватывать несколько различных сценариев и часто появляются как лингвистический каламбур», — говорит доктор Хирн. «Слово «падение» используется в нескольких контекстах в повседневной жизни. Оно может появляться либо как желание (например, влюбиться или забеременеть), либо относиться к негативному событию (например, поссориться с кем-то). , отказаться или потерпеть неудачу каким-либо образом). Вспомните, что происходило во сне, и присутствующих персонажей, чтобы раскрыть вероятную тему».

6. Полет

Летать в мечтах может быть очень весело — кто бы не хотел беззаботно парить в небе? Когда вам снится, что вы летите, и это кажется самой естественной вещью в мире, это означает, что вы находитесь на вершине ситуации и уверены, что добьетесь успеха.

Доктор Хирн говорит: «Это хорошо известная метафора того, что в жизни все хорошо и легко идет вперед».

Тем не менее, Сны говорят, что если вы обнаружите, что изо всех сил пытаетесь летать, это имеет менее положительное значение. Они говорят: «Трудное время полета в вашем сне говорит о том, что кто-то (или что-то) мешает вам перейти к следующему шагу в вашей жизни. Если вы не можете летать, это говорит о том, что вы, возможно, изо всех сил пытаетесь достичь высоких целей, которые ставите перед собой».

7. Быть потерянным

«Чувство потерянности — это сильная эмоция в жизни и во сне», — объясняет доктор Хирн. «Дети могут быть травмированы таким опытом, и может сформироваться «субличность», застрявшая в этом возрасте, впоследствии влияющая на их жизнь и их мечты.

чтобы найти путь к достойному месту.»

Вы беспокоились о своей карьере? Или, может быть, вы обеспокоены тем, как изменились отношения с партнером в последнее время? Это может быть хорошим шансом оценить, как обстоят дела

(Изображение предоставлено Getty Images)

8. Кто-то, кто умер

Посещение во сне умерших близких может утешить или огорчить. Некоторые люди видят в этом признак того, что человек пытается общаться из загробной жизни, но следите за тем, чтобы не вчитываться в это слишком много, поскольку это может привести к одержимости тем, что они пытаются вам сказать.

Другая интерпретация заключается в том, что это означает, что вам все еще нужно разобраться с проблемами, связанными с их смертью, даже если это было давно. Во что бы вы ни поверили, их появление в вашем сне означает, что этот человек останется в ваших воспоминаниях.

«Древние понимали концепцию противоположностей во сне», — говорит доктор Хирн, говоря: «Может быть, бессознательное сообщение заключается в том, что рождение на самом деле неизбежно». Это может означать фактическое рождение или новое начало.

Лучшие книги, которые помогут вам интерпретировать ваши сны

(откроется в новой вкладке)

Полный словарь сновидений от А до Я: будь своим собственным экспертом по сновидениям 13,15 фунтов стерлингов | Amazon

Это подробное руководство, написанное уважаемым психологом сновидений Яном Уоллесом, поможет вам интерпретировать образы, которые вы видите в своих снах, и проанализировать скрытый смысл и сообщения в них.

(открывается в новой вкладке)

12 000 Интерпретаций снов: Новое издание для 21 века 9,19 фунтов стерлингов | Amazon

Популярный экстрасенс и медиум Линда Шилдс обновила эту классику, внеся исправления и дополнения в более чем 2000 его оригинальных интерпретаций, а также 2000 совершенно новых записей.

(открывается в новой вкладке)

Сонник от А до Я: Окончательный вариант от А до Я для толкования тайн ваших снов 13,25 фунтов стерлингов | Amazon

«Словарь снов от А до Я», наполненный увлекательной информацией, представляет собой обширную коллекцию символов, которые появляются в ваших снах, и способов их интерпретации.

(открывается в новой вкладке)

Справочник по толкованию снов: руководство и словарь для раскрытия значений ваших снов 9,81 фунтов стерлингов | Amazon

С помощью Справочника по толкованию снов вы научитесь расшифровывать свои сны и использовать то, что вы обнаружите, для более глубокой связи с самим собой и внесения изменений в свою жизнь наяву.

(открывается в новой вкладке)

Словарь сновидений: Путеводитель от А до Я по пониманию вашего подсознания 6,56 фунтов стерлингов | Amazon

Видео недели

Психолог

Доктор Кейт Херн — всемирно известный психолог, который провел первое в мире лабораторное исследование «осознанных» сновидений (в которых сновидец осознает, что он во сне) за докторскую степень – закончил в Ливерпульском университете.

Зарегистрированный психотерапевт UKCP

Юко Ниппода — зарегистрированный психотерапевт UKCP и старший аккредитованный консультант BACP с 35-летним опытом работы в области психотерапии и консультирования. этой области и в настоящее время представляет UKCP в качестве представителя.

Обладает обширным опытом клинической работы, охватывающей широкий круг проблем психологического и психического здоровья с основным населением и представителями этнических меньшинств.

Лорен — старший редактор контента, освещающий все, от последних королевских новостей до контента о моде, красоте и здоровье. Лорен получила степень магистра журнальной журналистики в 2011 году, быстро перешла на цифровые технологии и никогда не оглядывалась назад. От публикации экстренных новостей до написания подробных статей — ей нравится разнообразие текстов для цифровых платформ.

При участии

• Элли Хатчингс, младший сценарист

Значение моего сна. | Форум сообщества Пенмай

мифили23

Новичок

5 февраля 2013 г.

• #1

Может ли кто-нибудь помочь мне перевести значение моего сна… ray1:

Прошлой ночью, около 4 утра, мне приснилось, что я делаю абишегам лорду Ганеше. это был старый храм с ломающейся крышей. когда я был маленьким, я ходил в этот храм, но сейчас храм был хорошо отремонтирован. Мне снится старый храм. Там только 1 священник и его жена. Я просто поливаю молоком статую лорда Ганеши, обернутую желтой тканью. там жена священника также носит желтый костюм и поливает молоком лорда Ганешу после того, как она делает абишегам, и священник снимает желтую ткань, я выливаю молоко на лорда Ганешу. статуя лорда Ганеши маленькая и сделана из гранитного камня…

Кто-нибудь может перевести мою мечту….

ГаятриАрун

Друзья Пенмая

5 февраля 2013 г.

• #2

Re: Как создать новую тему/сообщение?

мифили23 сказал:

Может ли кто-нибудь помочь мне перевести значение моего сна. .. ray1:

Прошлой ночью, около 4 утра, мне приснилось, что я делаю абишегам Господу Ганеше. это был старый храм с ломающейся крышей. когда я был маленьким, я ходил в этот храм, но сейчас храм был хорошо отремонтирован. Мне снится старый храм. Там только 1 священник и его жена. Я просто поливаю молоком статую лорда Ганеши, обернутую желтой тканью. там жена священника также носит желтый костюм и поливает молоком лорда Ганешу после того, как она делает абишегам, и священник снимает желтую ткань, я выливаю молоко на лорда Ганешу. статуя лорда Ганеши маленькая и сделана из гранитного камня…

Кто может перевести мою мечту….

Нажмите, чтобы развернуть…

Приятно посетить храм и исполнить абишегам во сне. Вы сами наливаете молоко, это действительно хороший сон. Не знаю много о снах и последствиях, подождите, пока ученые ответят для лучшего руководства.

Гаятри Арун Пракаш

Парашакти

Правитель Пенмая

5 февраля 2013 г.

• #3

Hai Mythi…

Видеть во сне Господа Ганешу и поклоняться ему — благоприятный знак. Господь Ганеша считается «Владыкой успеха».
Ганеша приходит к вам во сне, значит, ваш успех не за горами.
Все твои плохие дела и все сложности будут устранены в будущем.
Вы получите Счастье, и все будущее светлое.

мифили23

Новичок

7 февраля 2013 г.

• #4

Спасибо, Шакти

Subhasreemurali

Yuva’s of Penmai

7 февраля 2013 г.

Методы определения массовой доли лактозы в молоке и молочных продуктах

Наряду с молочным жиром и белком важнейшим элементом молока является лактоза – углевод, относящийся к группе дисахаридов. Молекула лактозы состоит из остатков двух моносахаридов: глюкозы и галактозы, на которые распадается в результате гидролиза.

В молоке, подвергнутом высокотемпературной обработке (около 100 °С и выше), происходит трансформация глюкозы во фруктозу, которая затем при взаимодействии с галактозой образует стереоизомер лактозы – лактулозу. Лактулоза является пребиотиком, стимулирующим рост и развитие молочнокислой микрофлоры, в том числе бифидобактерий. Ее содержание при высокотемпературной обработке цельного молока в зависимости от продолжительности выдержки может достигать 0,14 %. В некоторых странах содержание лактулозы в питьевом УВТ- молоке регламентируется. В нашей стране лактулозу рекомендуется определять для идентификации пастеризованного, стерилизованного и УВТ- молока. В ГОСТ Р 51939–2002 «Молоко. Метод определения лактулозы» представлены ферментативный метод и контрольные значения массовой доли лактулозы в молоке с различной температурной обработкой. Так, если в сыром и пастеризованном молоке лактулоза отсутствует, то в ультрапастеризованном ее содержание может быть в диапазоне от 5,0 до 71,5 мг/100 см3, а в стерилизованном – более 71,5 мг/100 см3.

Лактоза играет важную роль в формировании органолептических показателей многих молочных продуктов. Она является основным питательным субстратом для молочнокислых микроорганизмов, которые сбраживают ее главным образом до молочной кислоты, придающей характерный вкус кисломолочным продуктам, сырам и другим ферментированным продуктам.

В молоке здоровых коров содержание лактозы составляет 4,6–5,6 %. К концу лактационного периода оно снижается по причине физиологических изменений в организме животного. Низкое содержание лактозы в молоке на стадии нормальной лактации является признаком возможного заболевания коровы. У животных, больных маститом в острой форме, содержание лактозы в молоке снижается до 3,6 %, при заболевании туберкулезом – до 2,3 %. Попадание в общий удой молока от больных животных, а также молозива и стародойного молока снижает массовую долю лактозы в сборном молоке.

Таким образом, по содержанию лактозы можно косвенно судить о качестве и безопасности молока, поступающего на предприятия. Однако содержание лактозы в молоке в нашей стране не нормируется: в ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции», а также стандартах на молоко сырое (как в межгосударственном ГОСТ 31449–2013, так и национальном ГОСТ Р 52054–2003) норматив по массовой доле лактозы отсутствует. Состав молока-сырья в настоящее время контролируют только по содержанию жира и белка, хотя массовая доля лактозы в молоке более высока и не менее показательна с точки зрения оценки его качества и безопасности. Кроме того, присутствие достаточного количества лактозы можно расценивать как важный фактор сыропригодности молока.

Для оперативного контроля содержания лактозы в молоке на приемке целесообразно пользоваться экспресс-анализаторами (ультразвуковыми или инфракрасными), которые позволяют быстро получить комплекс показателей состава, в том числе лактозы. Использование инфракрасных анализаторов регламентировано ГОСТ 32255–2013 «Молоко и молочная продукция. Инструментальный экспресс-метод определения физико-химических показателей идентификации с применением инфракрасного анализатора».

Более точным, но и более сложным и длительным является ферментативный метод (ГОСТ 34304–2017 «Молоко и молочные продукты. Метод определения лактозы и галактозы»).

Он основан на гидролизе лактозы до глюкозы и галактозы, окислении галактозы в присутствии фермента и последующем фотометрическом измерении массовой доли образовавшегося соединения, эквивалентного массовой доле галактозы. После этого проводится расчет массовой доли лактозы по разности оптических плотностей.

Плюсами ферментативного метода является избирательность действия ферментов и их высокая активность, что позволяет получать результаты, сравнимые с результатами, получаемыми методом высокоэффективной жидкостной хроматографии (ВЭЖХ), который считается контрольным методом. А к недостаткам можно отнести необходимость использования дорогостоящих биохимических и химических реактивов. Метод требует высокой квалификации лаборанта-химика и для рутинных исследований на производстве не пригоден. Поэтому ферментативный метод определения массовой доли лактозы может быть использован только в качестве арбитражного и для целей идентификации молочных продуктов.

В казеинах и казеинатах определить массовую долю лактозы можно фотометрическим методом (ГОСТ Р 51469–99 «Казеины и казеинаты. Фотометрический метод определения массовой доли лактозы»). Он основан на свойстве углеводов образовывать окрашенные соединения с органическими и неорганическими реактивами в присутствии неорганических кислот.

Метод предусматривает растворение навески продукта в горячей воде или растворе, осаждение осадка, фильтрацию, окраску безбелкового осадка углеводов, фотометрическое измерение и определение массовой доли лактозы по калибровочному графику.

Аналогичный метод используется в лабораторной практике ВНИИМС для определения массовой доли лактозы в сырах. Эта методика метрологически аттестована и присутствует в Федеральном реестре методик выполнения измерений, применяемых в сферах распространения государственного метрологического контроля и надзора (ФР. 1.31.2007.03670; МВИ № 0.4-2006).

Наиболее приемлемым и воспроизводимым в условиях производственной лаборатории является поляриметрический метод определения массовой доли лактозы в молоке и молочных продуктах. Метод основан на измерении степени поляризации света и угла вращения плоскости поляризации при прохождении света через оптически активные вещества, к которым относятся все углеводы. Поляриметрический метод определения лактозы в молочном сырье и молочных продуктах, не содержащих сахарозу, включен в национальный стандарт ГОСТ Р 54667–2011 «Молоко и продукты переработки молока. Методы определения массовой доли сахаров», раздел 10 Поляриметрический метод анализа получил широкое распространение в химии сахаров, для чего были созданы приборы поляриметры-сахариметры. От классического поляриметра сахариметры отличаются градуировкой измерительной шкалы. В поляриметрах шкала оцифрована в угловых градусах, а в сахариметрах – в международных сахарных градусах. На фото представлены универсальный сахариметр с международной сахарной шкалой СУ-4 и электронный сахариметр АП-05. На универсальном сахариметре СУ-4 процедура измерения угла вращения плоскости поляризации проводится визуально, и это вносит некоторый элемент субъективизма при проведении измерений. При фотоэлектрическом способе регистрации на электронном сахариметре АП-05 отсчет показаний угла вращения плоско поляризованного луча высвечивается сразу на табло прибора. В заключение следует сказать о так называемых безлактозных продуктах, необходимость изготовления которых вызвана непереносимостью лактозы людьми, у которых отсутствует фермент лактаза, гидролизующий лактозу. 

В соответствии с ТР ТС 033/2013 (статья II) «продукт переработки молока безлактозный» – это продукт, в котором содержание лактозы составляет не более 0,1 г на 1 л (не более 0,01 %) готового к употреблению продукта, в котором лактоза гидролизована или удалена. Исходя из этого определения, специализированным безлактозным молочным продуктом следует считать продукт, изготовленный из безлактозного молока, т.е. в котором еще до его переработки лактоза была удалена путем либо ферментативного расщепления (гидролиза), либо мембранной фильтрации с последующим гидролизом остаточного количества ферментативным способом. В связи с этим созревающие сыры, а также кисломолочные продукты, в которых лактоза сбраживается ферментами молочнокислых микроорганизмов, не могут быть отнесены к специализированной безлактозной продукции, несмотря на то, что лактоза в них отсутствует или содержится в минимальном количестве.

ГОСТ 32255-2013. Читаем вместе…… : Library

Введение

В настоящее время широкое распространение получили методики инструментального анализа молочных продуктов с использование спектрометров работающих в ближнем и среднем инфракрасном (далее БИК, ИК) диапазоне. По этой причине разумным представлялось бы собрать в единый документ данные по таким Средствам Измерения (СИ). Как видим такой документ появился и был принят в ранге межгосударственного стандарта. Мы постараемся объективно проанализировать данный документ и по возможности дать рекомендации по его использованию. Сразу оговоримся, что все неточности, спорные моменты и ошибки мы специально не выискивали, и обсуждаем только те вопросы которые сочли нужным.

Разработчики

ТК — 470, РСПМО

ООО «Научно-технический комитет «Молочная индустрия» «

ООО «Фосс-электрик».

Без комментариев, оценку оставим на усмотрение читателя.

Область применения

Сразу бросается в глаза, что при написании любых методик всегда значительное количество ошибок возникает, когда копируются и компилируются данные из других документов и нет четкого понимания взаимозависимости анализируемых показателей и объектов в которых они определяются. Начнем с того, что в стандарте для конкретных показателей указаны следующие диапазоны измерения:

Белок 0,5% -5,0%

Жир 0,05% -30,0%

Лактоза 1,0−6,0%

Сухие вещества 2,0−15,0%

С учетом, того какой диапазон указан для сухих веществ, о полноценной применимости данного стандарта следует сразу забыть. Данный диапазон может «не подойти» даже для некоторых образцов молока, не говоря уже о сливках, и концентрированных молочных продуктов. Вероятно данный диапазон был скопирован из другого документа, регламентирующего измерения другого продукта. Надеемся что при официальном принятии (с июля 2015г) либо показатель (на наш взгляд разумнее оперировать значением СОМО) либо цифры скорректируют, но все-таки странно в серьезном документе видеть такие «ляпы». С остальными диапазонами тоже не все так просто. Вне указанного диапазона белка может находиться, например, подсырная сыворотка, а в диапазон жира могут «не вписаться» некоторое образцы обезжиренного молоко. Не обращать на это внимание сложно, с учетом того, что данные продукты одни из основных субстратов используемых в молочном производстве.

Сущность метода

Сразу обращает внимание, что не четко прописаны какой тип спектрометров которые относятся к данному ГОСТу (пропускания, отражения, НПВО итд). Отсутствие четкой регламентации может вызвать большое количество вопросов. Об этом чуть ниже.

Нормативные ссылки

Вот что конечно требовало обязательного включения так это современные «управленческие» ИСО ГОСТы. Об этом авторы не забыли. Но к сожалению забыли исключить старые ГОСТы. Например исправить ГОСТ (анализ по Кьельдалю) 23 327−78 на действующий 23 327−98. С данной методикой вообще сложная штука, он даже в действующем статусе 23 327−98 не предназначен для анализа сливок, йогуртов итд, кто хоть раз сам пытался минерализовать такие пробы должен понять почему, но авторов ГОСТа это ни коим образом не смущает.

Термины и определения

Не очень понятно зачем вообще этот раздел, но раз надо, то надо, единственное, что следует зафиксировать, это то, что термин «инфракрасный анализатор в среднем ИК диапазоне 2−11мкм», слегка противоречит как диапазону принятому для средней ИК так и диапазону указанному далее по тексту — 0,4 — 11 мкм. Последний диапазон описывает как ближнюю ИК область так и среднюю, что теоретически говорит о равновозможности применения анализаторов как ближнего так и среднего ИК диапазонов, но далее метрологические характеристики (МХ) указаны однозначно, а для таких разных по схематике, способам получения и обработки данных приборов они априори должны быть различны. Как мы предполагаем указанные в Таблицах М Х относятся к спектрометрам среднего ИК диапазона (made in FOSS), что делать с анализаторами БИК не очень понятно, причем тот же FOSS их тоже выпускает, более того в зависимости от оттого, работает ли спектрометр на пропускание или отражение, МХ также должны изменится, причем разительно. Даже для разных моделей одного производителя точность приборов может отличаться. Не будем голословно рассуждать о существования неких абстрактных приборов с разными характеристиками, просто рассмотрим два анализатора названия которых приведены конкретно в обсуждаемом ГОСТе (в таблице рекомендуемых приборов). Процитируем Описание Типа (ОТ) для конкретных приборов.

1. Милкоскан «Минор»

Принцип действия прибора основан на измерении интенсивности инфракрасного излучения, прошедшего через кювету с исследуемым образцом молока. Анализатор построен на основе инфракрасного спектрофотометра. В состав прибора входят источник инфракрасного излучения, фотоприемник, интерференционный фильтр для выделения рабочей длины волны, подачи образцов, блок электроники и жидкокристаллический дисплей. Измеряется поглощенная энергия инфракрасного излучения на длинах волн 5,7 мкм и 3,5 мкм для определения жира, б, 5 мкм для определения белка, 9,5 мкм для определения лактозы.

2. Милкоскан «Серия FT»

Анализаторы MilkoScan FT 120 (FT 2) представляют собой лабораторные стационарные автоматизированные приборы. Принцип действия прибора основан на измерении интенсивности инфракрасного излучения, прошедшего через кювету с исследуемым образцом. Анализаторы построены на основе инфракрасного Фурье-спектрометра. В состав анализатора входят спектрометрический блок со сканирующем интерферометром Майкельсона, блок электроники, компьютер, и система подачи и гомогенизации образцов.

Комментировать не будем, читатель может сам найти 10 отличий. Отметим дополнительно, что в ОТ прямым текстом сказано, цитируем:

Сухой обезжиренный молочный остаток (СОМО) и общее содержание сухих веществ (ОССО) определяется расчетным путем.

Пробоподготовка

К сожалению пробоподготовка описана в крайне общем виде. Для каких конкретно продуктов из огромного их ассортимента возможно применение, для каких нет — не ясно. По тексту методики создается ощущение, что у нас все молочные продукты кроме молока содержат исключительно твердые и теплоустойчивые частицы размерами более 0,2 мм. Хотя конечно как вести пробоподготовку того же мороженного в глазури и с наполнителем дело сугубо индивидуальное и ответственность лежит на конечном пользователе. То же самое можно сказать про разведение на треть дистиллированной водой. Стоить отметить, что собственно фильтрация подразумевает отсутствие изменения свойств и состава той части объекта, которую планируется анализировать, как технически это сделать например для жирной сметаны или «высокоэмульгированного» продукта даже разбавленного — вопрос. Да и можно ли будет такие объекты анализировать в принципе. Для порошкообразных объектов (сухого молока) пробоподготовка предусматривает использование ГОСТ 29 245, то есть перевод их в жидкость. Безотносительно в принципе корректности такой процедуры по указанному ГОСТу приготовление до смешного простое. Смешиваем 12 грамм сухого молока на 100 грамм воды и выдерживаем 15 минут. Но к сожалению сухое молоко по растворимости сильно отличается от таблеток альмагеля.

Общепринято такие объекты анализировать с использованием ИК приборов отражения (например тот же ФОСС DS2500) в нативном виде (то есть вообще без пробоподготовки), более того такие приборы можно использовать и для анализа жидких продуктов, причину по которой спектрометры отражения не упоминаются ни в пробоподготовке ни в таблице МХ остается неясной.

Градуировка

Раздел градировки написано «честно». Это крайне важно для реальных пользователей. Единственное, что вызывает недоумение это смысл в градуировке прибора на «сухие вещества», теоретически измерять их он не должен. Здесь следует понимать, что условных полос поглощения «сухого вещества» не существует. По самой сути метода можно только определить все составляющие и затем рассчитать их сумму. Но даже этот способ в данном случае не совсем подходящий, поскольку определение концентрации минеральных солей (золы) в настоящем ГОСТе не регламентировано. Можно пойти с обратной стороны и определять воду, но там на наш взгляд сложностей еще больше. В итоге, что и как там на самом деле считается — неизвестно, а хотелось бы знать.

Далее собственно процедура градуировки, хотя как мы отметили, описана «честно», но за счет этого становится крайне сложной и дорогостоящей.

Абсолютно грамотно с точки зрения построения градуировки написано про «растягивания» диапазона измеряемого показателя и его «многоточечности». Действительно, если в анализируемых пробах жир варьируется от 2−6% то желательно при построении градуировки иметь десять точек в диапазоне жира от 1 до 8. Это трижды правильно! К сожалению, данное правило распространяется и на белок и на лактозу. И если способы поварьировать жир общеизвестны и доступны, то как получить образцы молока с плавно изменяющимся белком хотя бы в диапазоне от 2−4% лично нам неизвестно и это будет проблемой пользователя. Первое что приходит на ум это рекомбинация с разбавлением водой и добавлением казеина, но это тогда это будет градуировка на разбавленное молоко с казеином, результат, полученный на этой градуировке для сырого молока малопредсказуем.

В целом на эту тему, мы постараемся написать подробнее, прочесть его можно будет здесь.

Обращает на себя внимание также, что дальнейший контроль градуировки возлагается на пользователя и в качестве используемых для этого средств предлагается использовать стандартное стерилизованное гомогенизированное молоко. Как мы поняли этот момент, что следует использовать тот же образец, что и при создании градуировки. Но, то, что при создании градуировки образцы должны быть гомогенизированыи стерелизованы в тексте не сказано. По нашему мнению следует подойти к этому вопросу осторожно, по крайней мере, не использовать любое стерилизованное молоко с магазинной полки.

Мы можем предложить наш (используемый на нашем предприятии) подход для контроля градуировочных характеристик. Применительно в данному ГОСТу он будет заключаться в следующем:

1. Приготовить отдельно от набора градуировочных образцов значительное количество упаковок молока длительного хранения соответствующего объема. Из расчета 1 пакет на 10 дней, тогда на полгода это примерно 20 пакетов. Все пакеты (если это товарное молоко) должны быть разлиты одномоментно. Хранить только в холодильнике.
2. Провести градуировку прибора. Анализировать молоко в пакетах и тем более включать полученные данные в градуировку не следует
3. Проанализировать 2−3 пакета с молоком с использованием полученной градуировки, желательно в условиях воспроизводимости (день, температура, оператор). Проконтролировать идентичность их состава и зафиксировать полученные значения измеренных показателей. Полученные данные можно усреднить, причем абсолютные значения не имеют значения, даже если они сильно отличаются от ожидаемых (в рамках разумного конечно).
4. После этого вы можете длительное время контролировать стабильность ваших градуировочных характеристик с использовании вашего молока и полученных значений. Критерием отсутствия стабильности и необходимости коррекции будет отличие хотя бы одного показателя от первоначального значения на величину больше 2 пределов повторяемости, в данном случае для молока более 0,1. Для молочного продукта более 0,3. (Кстати что такое «молочный продукт» в разрезе данного ГОСТа не уточняется, по терминам и определениям Технического Регламента на молочную продукцию это может быть и молоко длительного хранения. Но это уже тонкости, можно конечно не обращать на это внимание, но с другой стороны ведь на то у ГОСТа и статус «ГОСТ», чтобы все предусмотреть).

Еще раз напомним что пп.1−4 это только наш «подход», а не руководство к действию, решение о его применении\неприменении лежит целиком на пользователе прибора

Метрологические характеристики

МХ нам представляются вполне разумными (кроме сухих веществ см. все сказанное выше). Можно ли достичь большей точности, с использование современных ИК анализаторов — однозначно можно. Следует понимать, что в данной таблице как бы некие средние значения, ограниченные с одной стороны точностью контролирующих методик, а с другой собственно математическими формулами расчета погрешностей используемых в метрологии. Реальные М Х при аттестации методики определять на сегодня не принято, этот процедура затратная и трудновыполнимая. Так что, например, абсолютная погрешность измерения лактозы (0,2) несет в себе больше законодательный смысл, для человека занимающегося анализом молока данная цифра бессмысленна, ибо с учетом реального содержания лактозы в цельном коровьем молоке можно смело всегда писать — лактоза равна 4,5 +\- 0,2 и с вероятностью 95% это будет правильный результат.

В любом случае МХ в ГОСТе прописаны, но остается вопрос, что делать с теми МХ которые были прописаны ранее (в ОТ или МВИ), для ИК анализаторов эти значения можно посмотреть, например, здесь. Ничего вразумительного (в части какие из цифр следует использовать при составлении протокола анализа) в голову не приходит.

Приложение (Рекомендуемые анализаторы)

Не побоимся показаться субъективными, но наше личное мнение, что такое Приложение — непорядочность в чистом виде. Помятую формализм наших надзирающих, контролирующих, инспектирующих итп органов в данной таблице в явном виде прописаны не приборы, а лоббизм конкретной фирмы являющейся разработчиком конкретных приборов и по совместительству автором данной таблицы. Во всех таблицах ГОСТов с рекомендациями по типам используемых СИ, которые мы видели ранее, было принято писать не названия приборов, а их технические характеристики, в данном случае разумно было бы указать тип ячейки, разрешение, материал кюветы итд. Вообщем в части рекомендуемых авторами приборов — бог им судья, пусть с этим разбирается, Бентли, Брукер, Инфралюм, Вариан, Сибагоропибор и остальные производители аналогичных спектрометров. К завершающему данную таблицу штриху следует отнести сноску таблицы «о использовании только СИ допущенных к применению на территории стран принявших стандарт». Вот про сноску вопрос интересный, с одной стороны «Фосс-Электрик» относительно недавно продлил тип своих СИ, поэтому как бы понятно его желание получить здесь конкурентные преимущества. Но есть моменты. Ну во-первых «допущенных к применению» здесь ничего не значащее словосочетание, у нас куча СИ используется вообще неутвержденного типа, во вторых в сноске не говорится о СИ, а просто о анализаторах, они вообще могут не относится к Средствами Измерения (для отнесения к СИ есть своя процедура), ну и в третьих на сегодня большинсво измерений для которых предназначены анализаторы FOSS не попадает в так называемые «сферы ГРОЕИ» (сферы государственного контроля), а используются для «производственного контроля», то есть, по сути для анализов описанных в ГОСТе можно использовать любой прибор вне зависимости от его статуса и наличия\ отсутствия официоза в виде УТ и поверки.

С учетом сказанного правильный текст данной ссылке по нашему мнению должен быть такой (хотя конечно это регламентируется не ссылками в ГОСТе).

При использовании данных полученных по данному ГОСТу в сферах ГРОЕИ на территории РФ используемый анализатор должен быть внесен в реестр СИ и иметь действующие свидетельства об утверждении типа СИ, а также действующее на момент проведения анализа свидетельство о поверки. На территории других стран требования к анализаторам и устанавливаются нормативными документами страны принявшей данный стандарт.

Не очень понятно, но как-то так.

А вот теперь самое время вернуться к началу текста ГОСТа в части для чего данный стандарт (а вместе с ним и сам метод ИК спектроскопии и указанные СИ) предназначен. А предназначен он цитируем для «оперативного контроля на производстве». Безотносительно, что для таких целей обычно создается менее сложный и официозный документ, отметим что данный стандарт при таком предназначении теоретически нельзя использовать при «оценке соответствия продукции установленным законодательством РФ обязательным требованиям» (то есть ТР), ну и в части расчета за товар вероятно тоже. Почему нельзя было прописать назначение в стандартной формулировке, хотя бы как указано выше, вопрос.

Лирическое отступление (личное)

Ну вот как так? Треть !!! ГОСТа (Приложение 2) занимает методика измерения лактозы на поляриметре. Я честно даже читать не стал, с моей точки зрения есть гораздо более правильные и точные методики. Но даже если дочитать все до конца, на последней странице можно посмотреть что для молока границы абсолютной погрешности такой методики 0,7%, у прочитавшего приходит осознание что читал он зря ибо поддержать МХ прибора (0,2%) при такой погрешности невозможно, зачем тогда все это нужно?

Заключение

В заключении остается еще раз посетовать, что к сожалению на сегодня ситуация с новыми методиками измерения (и ГОСТами в том числе) крайне запутанная, по причине отсутствия четких правил их написания с одной стороны и большим количеством лоббирующих структур с другой. По сути ГОСТ превращается в бизнес инструмент конкретных групп и лиц. Поскольку разбор политического устройства в РФ не является предметом обсуждения данной статьи, поставим здесь точку, хотя сказать хочется многое, ну как например здесь. Судить не нам, что-то решать и менять тем более.

Спасибо всем дочитавшим до конца, будем благодарны за любые дополнения и комментарии по делу.

Есть ли в козьем сыре лактоза?

По

Дженнифер Мейер

Дженнифер Мейер

Писатель кулинарии, автор кулинарных книг и разработчик рецептов Дженнифер Мейер специализируется на создании полезных и диетических рецептов.

Узнайте о The Spruce Eats’
Редакционный процесс

Обновлено 17.08.19

алле12 / Getty Images

В этой статье

• Непереносимость лактозы

• Козье молоко и лактоза

• Лактоза и сыворотка

• Непереносимость и аллергия на молоко

Лактоза – это сахар, содержащийся в молоке и молочных продуктах. Тонкий кишечник — орган, в котором происходит большая часть переваривания пищи и всасывания питательных веществ — вырабатывает фермент, называемый лактазой. Лактаза расщепляет лактозу на две более простые формы сахара: глюкозу и галактозу. Затем тело поглощает эти простые сахара в кровоток.

Непереносимость лактозы

Непереносимость лактозы — это состояние, при котором у людей появляются пищеварительные симптомы, такие как вздутие живота, диарея и газы, после еды или употребления молока или молочных продуктов. Симптомы возникают через 30 минут – 2 часа после употребления молока или молочных продуктов. Симптомы варьируются от легких до тяжелых в зависимости от количества лактозы, которое человек съел или выпил, и количества, которое человек может переносить.

Люди имеют непереносимость лактозы, когда дефицит лактазы и мальабсорбция лактозы вызывают следующие пищеварительные симптомы:

• У людей с дефицитом лактазы тонкий кишечник вырабатывает низкий уровень лактазы и не может переваривать большое количество лактозы.
• При мальабсорбции лактозы непереваренная лактоза попадает в толстую кишку. Толстая кишка, часть толстой кишки, поглощает воду из стула и превращает ее из жидкой в ​​твердую форму. В толстой кишке бактерии расщепляют непереваренную лактозу и создают жидкость и газ.

Непереносимость лактозы является распространенной проблемой, поэтому выявление продуктов, содержащих лактозу, важно для предотвращения симптомов. В то время как большинство людей знают, что коровье молоко и продукты, полученные из коровьего молока, содержат большое количество лактозы, многие люди задаются вопросом, содержит ли козье молоко и, следовательно, козий сыр лактозу.

Молоко козье и лактоза

Считается, что в козьем молоке лактозы немного меньше, чем в коровьем. Является ли количество лактозы достаточно низким, чтобы облегчить переваривание козьего молока людьми с непереносимостью лактозы, является спорным вопросом и зависит от человека.

Есть еще одна причина, по которой козье молоко легче усваивается, и она не имеет ничего общего с лактозой. Козье молоко естественно гомогенизировано, то есть шарики жира маленькие и остаются в молоке взвешенными, а не отделяются. Это облегчает переваривание молока человеком. В коровьем молоке жировые шарики достаточно велики, чтобы их было трудно переваривать.

Важно отметить, что многие виды сыра имеют естественно низкое содержание лактозы или содержат неизмеримое количество лактозы, независимо от того, сделаны ли они из козьего, коровьего или овечьего молока.

Связь между лактозой и сывороткой

Большая часть лактозы содержится в сыворотке, которая представляет собой жидкость, отделяемую от твердого сырного творога в процессе производства сыра. С возрастом сыр теряет еще больше сыворотки. Чем дольше выдерживается сыр, тем меньше лактозы остается в конечном продукте.

Сыр с низким или неизмеримым уровнем лактозы можно найти в большинстве сырных магазинов. Разновидности включают выдержанную гауду, выдержанный чеддер, пармиджано-реджано, грана падано, мимолетт и романо.

Непереносимость лактозы и аллергия на молоко

Что касается аллергии на молочные продукты, то существует разница между непереносимостью лактозы и аллергией на молочные продукты. Как правило, аллергия на молочные продукты представляет собой аллергическую реакцию на белки, содержащиеся в молочных продуктах. Если у человека аллергия на молочные белки в коровьем молоке, вполне вероятно, что у него будет аллергия и на козье молоко.

Как приготовить козий сыр дома

Преимущества молочных продуктов A2 ~ Палео-мама

7 сентября 2017 г. Доктор Сара Баллантайн, доктор философии

Молочные продукты не получают молчаливого одобрения в сообществе Палео. Помимо проблем, описанных в Великих дебатах о молочных продуктах, очень высок уровень аллергии и непереносимости. Показатели непереносимости лактозы (неспособность полностью переваривать лактозу, основной сахар в молоке) сильно различаются в зависимости от этнической принадлежности: от 5 % среди северных европейцев до более 9 %. 0 процентов в некоторых азиатских и африканских популяциях. На самом деле, только в Соединенных Штатах от 30 до 50 миллионов человек страдают непереносимостью лактозы! В то время как непереносимость лактозы связана с реакцией на молочный сахар, истинная аллергия на молочные продукты связана с реакцией на различные молочные белки (включая казеин и сыворотку). Эпидемиологические отчеты об аллергии на коровье молоко (реакции антител IgE к белкам коровьего молока) варьируются от 1 до 17,5 процентов у дошкольников, от 1 до 13,5 процентов у детей в возрасте от 5 до 16 лет и от 1 до 4 процентов у взрослых в западных странах. Распространенность коровьего молока 9Чувствительность 0081 (реакции антител IgA и IgG к белкам коровьего молока) неизвестна, хотя одно исследование пациентов с СРК показало, что колоссальные 84 процента участников дали положительный результат на антитела IgG к белкам молока. Это отличное обоснование отказа от молочных продуктов, а затем осторожного повторного их введения, чтобы посмотреть, как отреагирует ваше тело.

Для тех, кто переносит молочные продукты, есть несколько веских причин включить их в свой рацион. Исследования показали, что потребление молочных продуктов, особенно полножирных и ферментированных молочных продуктов, может защитить от метаболического синдрома, диабета 2 типа (только ферментированные молочные продукты) и сердечно-сосудистых заболеваний. Фактически, один метаанализ 31 проспективного когортного исследования показал, что потребление молочных продуктов в целом было связано с 9процент снижения риска инсульта; кальций из молочных продуктов был связан с 31-процентным снижением риска инсульта; а потребление сыра было связано с 18-процентным снижением риска ишемической болезни сердца и 13-процентным снижением риска инсульта.

Серия лекций AIP

ПЕНСИОННАЯ СКИДКА! СКИДКА 70%!

Мне нравится этот курс AIP и вся информация, которую я получаю. Объем работы, которую вы вложили в это, удивителен и очень, БОЛЬШЕ оценен. Большое спасибо. Прохождение этого курса дает мне знания, необходимые для понимания того, почему мое тело делает то, что оно делает  , и укрепляет мою решимость продолжать этот диетический путь, чтобы исцелить его. Бесценно!

Кармен Майер

Сэкономьте 70%

Молочные продукты травяного откорма являются отличным источником жирорастворимых витаминов и конъюгированной линолевой кислоты (CLA), противовоспалительного жира, который потенциально может улучшить состав тела и снизить риск рака. Дополнительные питательные вещества в молочных продуктах могут защищать здоровье несколькими способами, например, кальций снижает сосудистое сопротивление и кровяное давление; витамин D, улучшающий чувствительность к инсулину и снижающий риск развития рака; и калий, магний и фосфор, играющие роль в управлении артериальным давлением.

CLA — это особое семейство встречающихся в природе трансжиров, которые мы можем получить только из мяса и молочных продуктов жвачных животных, таких как говядина, баранина и коза. Это потому, что CLA создается из линолевой кислоты (жира омега-6, содержащегося в большинстве растительных продуктов) бактериями в желудках этих травоядных животных. CLA выполняет разнообразные действия в организме человека, снижая риск ожирения, рака, сердечно-сосудистых заболеваний, диабета и остеопороза.

В частности, CLA

*НОВИНКА* Матрица еженедельных порций Nutrivore

Простой в использовании и гибкий еженедельный контрольный список
, который поможет вам максимизировать плотность питательных веществ.

Матрица еженедельного обслуживания очень полезна! Я питаюсь примерно так, но это действительно помогает мне понять, на чем сосредоточиться, а какие продукты играют более второстепенную роль. Это очень полезно и избавило меня от многих забот при планировании еды. Спасибо!

Январь

Подробнее

9№ 0018

улучшает состав тела за счет увеличения метаболизма жиров, уменьшения накопления жира, стимуляции гибели жировых клеток (апоптоз адипоцитов), увеличения мышечной массы и снижения уровня лептина (см. стр. 000).

Поскольку CLA обладает столь многими полезными свойствами, вы можете подумать о том, чтобы сбегать в магазин пищевых добавок. Опять же, диетические источники побеждают капсулы — чрезмерное употребление CLA путем загрузки добавок может иметь некоторые негативные последствия, такие как ожирение печени и селезенки, канцерогенез толстой кишки и гиперпроинсулинемия (когда инсулин не обрабатывается в достаточной степени перед секрецией из поджелудочной железы). Диетические источники CLA включают жир жвачных животных и молочные продукты травяного откорма.

Но при таком высоком уровне аллергии и непереносимости, как мы можем с уверенностью воспользоваться преимуществами для здоровья, которые могут обеспечить молочные продукты травяного откорма?

Руководство по электронной книге Nutrivore

Nutrivore — это простая, но революционная концепция:
Выбирайте продукты, отвечающие потребностям организма в питательных веществах!

Я очень рад информации о Nutrivore! Большое спасибо за все ваши исследования и тяжелую работу, которую вы вложили в эту информацию для всех нас!

Дебби

Узнать больше

Ответ может быть A2 Молочные продукты.

Вторым наиболее распространенным белком в молоке является β-казеин, и существует не менее 12 различных вариантов этого белка. Два наиболее распространенных варианта называются бета-казеином А1 и А2, и оказывается, что хотя эти белки очень похожи, они оказывают совершенно различное воздействие на здоровье человека.

Бета-казеин A1 связан с атеросклерозом и ишемической болезнью сердца (заболевание сердца, вызванное образованием тромбов), и есть доказательства того, что он вызывает диабет 1 типа. Он вызывает воспаление желудочно-кишечного тракта, включая активацию Th3-клеток, которые стимулируют образование антител (что особенно важно для людей с аутоиммунными заболеваниями) и вызывает высвобождение гистамина, а также задерживает время прохождения через кишечник. Бета-казеин А1 может вызывать симптомы, напоминающие непереносимость лактозы (в одном исследовании молоко А2 не вызывало симптомов у людей, которые думали, что у них непереносимость лактозы), и есть даже доказательства того, что он вызывает снижение скорости и точности когнитивной обработки (например, мозговой туман) у людей. некоторые люди. Эти эффекты в значительной степени связаны с пептидным продуктом переваривания β-казеина A1, называемым β-казоморфином-7. (Это аналогично многим эффектам глютена, связанным со специфическими пептидами глиадина.)

β-казеин A2 не обладает этими эффектами, вероятно, потому, что он не распадается на β-казоморфин-7 в нашем пищеварительном тракте. Вполне возможно, что многие, если не все, потенциальные проблемы с потреблением молочных продуктов относятся только к молочным продуктам класса А1, хотя определенно необходимы дополнительные исследования.

Коллекция Nutrivore

Сэкономьте 10 долларов на Путеводителе по Nutrivore и Матрице еженедельного обслуживания Nutrivore!

Я никогда не понимал, насколько важны питательные вещества и как сложно работает организм! Я не могу отблагодарить вас за то, что вы поделились всеми своими знаниями и идеями.

Шерил

Сэкономьте 10 долларов

Большая часть молока содержит смесь β-казеина А1 и А1, и соотношение между этими двумя вариантами белка зависит от вида животных, породы, стада, штата или провинции и даже страна. Большинство молочных продуктов в США получают от коров голштинской породы, и их молоко содержит в основном бета-казеин А1. Напротив, следующие животные производят молоко, которое в основном или полностью содержит β-казеин А2 (это означает, что их молоко может быть помечено как молочное А2):

• Буффало
• Верблюд
• Осел
• Коза
• Лошадь
• Лама
• Северный олень
• Овцы
• Як
• Некоторые породы коров (гернси, джерсейская, азиатская)

Грудное молоко также преимущественно состоит из бета-казеина А2, хотя оно может содержать больше бета-казеина А1, если в рационе матери много молочных продуктов А1. Из-за изменчивости пропорций вариантов β-казеина А1 и А2 даже в пределах одной породы коров животные должны пройти генетическое тестирование, чтобы убедиться, что их молоко содержит только β-казеин А2, прежде чем оно будет помечено как таковое.

Электронная книга «Протокол аутоиммунных заболеваний»

Ваше практическое руководство по быстрому началу лечения с помощью AIP уже сегодня.

Одна из моих ЛЮБИМЫХ книг, с которой я начал переход на AIP!!! Это так полезно! Я распечатал свой и скрепил спиралью. Спасибо тебе за это!

Rita Davidson

Узнать больше

Молочные продукты A2 травяного откорма — отличный вариант для тех, у кого непереносимость или аллергия на β-казеин A1 (некоторые люди чувствительны к β-казеину как A1, так и A2). А для тех, у кого нет какой-либо непереносимости молочных продуктов, молочные продукты A2 травяного откорма максимизируют потенциальную пользу для здоровья, сводя к минимуму потенциальный вред для здоровья от включения молочных продуктов в ваш рацион.

Мой любимый источник молочных продуктов класса A2 от травяного откорма — продукты из козьего молока Mt. Capra. Они продают различные протеиновые порошки (проверьте ингредиенты!), топленое масло и даже сухое молоко и сливки, приготовленные из козьего молока. Прямо сейчас вы можете сэкономить 17,5% на наборе из трех моих любимых продуктов.

Цитаты

Бенджамин С. и Спенер Ф. Конъюгированные линолевые кислоты как функциональные продукты питания: понимание их пользы для здоровья. Питание и метаболизм 6 (2009): 36. doi: 10.1186/1743-7075-6-36.

Chia JSJ, McRae JL и др. Молочный белок бета-казеина A1 и другие факторы окружающей среды, предрасполагающие к диабету 1 типа. Нутр Диабет. 2017 15 мая; 7(5):e274. doi: 10.1038/nutd.2017.16.

Клеменс Р.А. Молочные пептиды А1 и А2 и диабет. Программа Nestle Nutr Workshop Ser Pediatr. 2011;67:187-95. дои: 10.1159/000325584. Epub 2011 Feb 16.

Lin H, Wang J, et al. Конъюгированная линолевая кислота предотвращает возрастную потерю костной массы у мышей, регулируя как остеобластогенез, так и адипогенез. Сообщения о биохимических и биофизических исследованиях 490, №. 3 (2017): 813-820. doi: 10.1016/j.bbrc.2017.06.122.

Ким Х., Ким И. и др. Конъюгированная линолевая кислота: потенциальная польза для здоровья в качестве функционального пищевого ингредиента. Ежегодный обзор пищевых наук и технологий 7 (2016): 221-44. doi: 10.1146/annurev-food-041715-033028.

Справочник по здоровью кишечника

Диета и образ жизни для поддержания кишечного микробиома и излечения проницаемой кишки!

Глубокая информация, практические советы и доступный способ, которым доктор Сара показывает мне, как применять сложную науку для улучшения моего здоровья , поистине замечательны.

Венди

Подробнее

Jianqin S, Leiming X, et al. Влияние молока, содержащего только бета-казеин А2, по сравнению с молоком, содержащим белки бета-казеина А1 и А2, на физиологию желудочно-кишечного тракта, симптомы дискомфорта и когнитивное поведение людей с непереносимостью традиционного коровьего молока. Нутр Дж. 2016 2 апр; 15:35. дои: 10.1186/с12937-016-0147-з.

Коронович А.А., Бэнкс П. и др. Экстракт жирных кислот из яичных желтков, обогащенных CLA, может способствовать перепрограммированию транскриптома раковых клеток MCF-7, предотвращая их рост и пролиферацию. Genes and Nutrition 11 (2016): 22. doi: 10.1186/s12263-016-0537-z.

Курек М., Пшибилла Б. и др. Встречающийся в природе опиоидный пептид из коровьего молока, бета-казоморфин-7, является прямым высвобождающим гистамин у человека. Int Arch Allergy Immunol. 1992;97(2):115-20.

Laugesen M и Elliott R. Ишемическая болезнь сердца, диабет 1 типа и бета-казеин A1 коровьего молока. NZ Med J. 2003, 24 января; 116 (1168): U295.

Поваренная книга здоровья кишечника

Более 180 вкусных рецептов с 61 суперпродуктом для здоровья кишечника!

Поваренная книга здоровья кишечника просто фантастическая! Благодарим вас за исследование и создание «Поваренной книги здоровья кишечника»! Какие замечательные рецепты! Я так рада попробовать их все!

Сью

Подробнее

Shan J, et al, Трипсин нарушил функцию эпителиального барьера и индуцировал секрецию IL-8 через базолатеральный PAR-2: урок из модели многослойного плоского эпителия. Американский журнал физиологии — Физиология желудочно-кишечного тракта и печени Опубликовано 15 ноября 2012 г. Том. 303 нет. 10, G1105-G1112 DOI: 10.1152/ajpgi.00220.2012

Sodhi M, Mukesh M, et al. Молочные белки и здоровье человека: молочная гипотеза A1/A2. Индийский J Endocrinol Metab. 2012 сен; 16 (5): 856. дои: 10.4103/2230-8210.100685.

Tailford KA, Berry CL, et al. Вариант казеина в коровьем молоке является атерогенным. Атеросклероз. 2003 г., сен; 170 (1): 13–9.

Коллекция «Здоровье кишечника»

Сэкономьте 10 долларов на Справочнике и кулинарной книге «Здоровье кишечника»!

Мне нравится стремление доктора Сары обучать людей и помогать всем на их пути к здоровому образу жизни !!

Mindy

Сэкономьте $10

Ul Haq MR, Kapila , et al. Сравнительная оценка потребления вариантов коровьего β-казеина (A1/A2) на Th3-опосредованный воспалительный ответ в кишечнике мыши.

Домашний сулугуни сыр рецепт с фото пошагово

Домашний сулугуни сыр

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

8

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 4 ч
PT4H

1. Шаг 1:

   Как сделать домашний сыр сулугуни? Приготовьте все необходимые ингредиенты. Самое удачное молоко для приготовления сыра — домашнее. Если у вас только магазинный вариант, то выбирайте его с минимальным сроком хранения, не стерилизованное. Минимальная жирность 3,2%. Творог также лучше брать пожирнее, 9% минимум, он должен быть хорошего качества, без заменителей молочных жиров.

2. Шаг 2:

   Возьмите большую кастрюлю с толстым дном, влейте в нее молоко, доведите его до кипения. Затем в кастрюлю с молоком частями выложите творог. Продолжайте варить молочно-творожную массу на маленьком огне, постоянно помешивая, чтобы ничего не пригорело. Варите 4-5 минут, пока не отделится сыворотка.

3. Шаг 3:

   Далее возьмите другую глубокую емкость или кастрюлю и установите на нее сито, сверху на сито выложите марлю. Процедите получившуюся смесь.

4. Шаг 4:

   Когда сыворотка стечет, сырную массу положите в чистую кастрюлю. Добавьте куриные яйца, положите мягкое сливочное масло, всыпьте соду и соль. Тщательно перемешайте все ингредиенты. Поставьте кастрюлю на небольшой огонь и томите сыр еще в течение 10-15 минут, постоянно помешивая его. Затем кастрюлю с огня снимите.

6. Шаг 5:

   Возьмите емкость, в которой будет «доготавливаться» сыр, желательно глубокую, типа миски или контейнера. Смажьте ее сливочным маслом и выложите в нее сырную массу. Поставьте емкость с сыром в холодильник на 2-3 часа, а лучше на ночь.

7. Шаг 6:

   Для эксперимента я оставила немного творожно-молочной массы, взяла небольшой контейнер и положила в него марлю. В эту емкость влила сырную массу и с помощью резинки крепко завязала сверху марлю. Затем эту емкость с сыром также отправила в холодильник. В итоге сыр приобрел интересную форму и, из-за наличия марли, красивую текстуру.

8. Шаг 7:

   По истечению необходимого времени достаньте емкость с сулугуни и аккуратно извлеките сыр из формы. Приятного аппетита!

Сулугуни – это сыр родом из Грузии. Он является слабосоленым рассольным сыром. Его можно употреблять самостоятельно как закуску, или можно приготовить большое количество различных блюд с использованием этого сыра. Например, хачапури, жаренный сулугуни, ачма, разные овощные салаты с использованием этого замечательного сыра, пироги и многое другое. 

Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.

Как узнать, свежее ли яйцо? Разбейте его в отдельную емкость. В первую очередь должен отсутствовать неприятный запах. Белок свежих яиц будет прозрачным и чистым. Желток не должен растекаться и будет блестящим, выпуклым, однородным.

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили). 

Для чего нужен этот код?

Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=»/about-qr-code» target=»_blank»>Читать более подбробно об этом коде</a>.»>

Похожие рецепты

Остальные категории

Сыр из творога

Домашний сыр с яйцами

Национальные кухни

Молочные продукты домашние

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Молоко коровье цельное — 68 ккал/100г
• Молоко 3,5% жирности — 64 ккал/100г
• Молоко 3,2% жирности — 60 ккал/100г
• Молоко 1,5% жирности — 47 ккал/100г
• Концентрированное молоко 7,5% жирности — 140 ккал/100г
• Молоко 2,5% жирности — 54 ккал/100г
• Творог 40%-ной жирности — 466 ккал/100г
• Творог 20%-ной жирности — 233 ккал/100г
• Творог 18%-ной жирности — 226 ккал/100г
• Творог 10%-ной жирности — 156 ккал/100г
• Творог обезжиренный — 75 ккал/100г
• Творог со сметаной — 260 ккал/100г
• Творог фруктовый — 147 ккал/100г
• Творог мягкий диетический — 170 ккал/100г
• Творог «виталиния» — 64 ккал/100г
• Творог «утренний» ( «данон») без сахара — 91 ккал/100г
• Творог — 156 ккал/100г
• Масло сливочное 82% — 734 ккал/100г
• Масло любительское несоленое — 709 ккал/100г
• Масло крестьянское несоленое — 661 ккал/100г
• Масло крестьянское соленое — 652 ккал/100г
• Масло топленое — 869 ккал/100г
• Соль — 0 ккал/100г
• Сода пищевая — 0 ккал/100г
• Куриное яйцо — 80 ккал/100г

Калорийность продуктов: Молоко, Творог, Куриные яйца, Сливочное масло, Сода пищевая, Соль

Сыр «Сулугуни», пошаговый рецепт на 4320 ккал, фото, ингредиенты

Добавить рецепт

Рецепт

Реклама

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Икра из баклажанов

Идеально это блюдо готовить на гриле, а еще лучше — на мангале где-нибудь около речки. Очень вкусно подать к баранине или цыпленку.

Юлия Высоцкая

03 января 2010

Рецепт от юлии высоцкой

Маринованные огурцы на скорую руку

Юлия Высоцкая

22 марта 2012

Реклама

Реклама

Мария KMW

22 апреля 2011

Рецепт на:

12 персон

ОПИСАНИЕ

Этот сыр придумали в Грузии, а точнее в Мегрелии. Там готовят настоящий божественный слоеный сыр «Сулугуни». Он бывает разный, молодой-мягкий, нежный, с капающим из него молоком, и зрелый, для гоми-твердый, соленый, золотисто-желтый. Настоящий сыр Сулугуни варится из молодого имеретинского сыра, который должен скрипеть на зубах. А если его положить в кипяток-он тянется нитями. Я предлагаю два варианта рецепта в одном. Так как имеретинского сыра у меня не найти, мы берем моцареллу и получаем не менее вкусный сыр…напоминающий нам сыр «Сулугуни» в домашних условиях.
Начинаем готовить сыр за 2-3 дня до подачи.

В кулинарную книгу

С изображениямиБез изображений

В избранное

С изображениямиБез изображений

Подписывайтесь на наш канал в «Яндекс.Дзен»!

Ингредиенты

1 кг молодого имеретинского сыра(в нашем случае сыр моцарелла)

3 литра молока(можно взять 2 литра жидкости, а так же смешать сыворотку и воду, или молоко с водой)

соль( у меня морская крупная)

фотоотчеты к рецепту1

Добавить фотографию

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

Нарезать сыр ломтями в 2 см. Выложите в чашку.

Вскипятите жидкость(молоко или сыворотку) и снимите с огня.

Добавить наши ломтики сыра в молоко. Вымешивая сырную массу деревянной ложкой 7-10 минут, стараясь достичь пластичности и тягучести.

Выложить сырную массу на доску или сразу в круглую чашку(форму) посыпанную солью(по вкусу) и начать формировать сулугуни: наружные края лепешки заворачивать внутрь и снова расплющивать лепешку. Повторить эту процедуру несколько раз. Присыпать сверху готовый сыр солью.( В чашку попадет какое-то количество сыворотки после варки. Это правильно, в ней наш сыр может зреть две недели, если конечно «доживет».)

Наш сыр готов! Его нужно охладить несколько часов, тогда он будет молодой и готовый к употреблению. Но вкуснее всего сулугуни через 2-3 дня.

Подавать сыр с зеленью. Приятного аппетита!

поделиться фото

согласны?

Показать всех

ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(23)

Теги рецепта

домашние заготовкирецепты для пикникарецепты для пикникабабушкиныбабушкиныварить, тушитьзамораживать, охлаждать

Реклама

Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ

Фильтры

Сбросить все

Подборки

Рецепты дня

Рецепты месяца

Быстрые рецепты

Правильное питание (пп-рецепты)

Время глинтвейна

Рецепты сочных котлет

Простые
вкусные десерты

Как приготовить картофель

Ингредиенты

Добавить к поиску
и или

Исключить ингредиент

Пользователи

Показать

Сыр сулугуни — Arca del Gusto

Сулгуни — творожный сыр из цельного коровьего или буйволиного молока или их смеси, в некоторых случаях с добавлением козьего молока, который традиционно имел форму плоского диска.

До потрясений, вызванных политикой массового производства, навязанной правительством СССР, в Грузии было не менее 80 традиционных молочных продуктов. Сегодня широко распространенных сыров насчитывается немногим более десятка, а сулугуни – один из самых известных.

Традиционно производимый в западных регионах Самегрело и Сванети, сулугуни распространился по всей стране и в нескольких странах Восточной Европы.

Сулугуни характеризует технология производства, веками оттачиваемая грузинскими производителями, которая включает в себя ручное замешивание растянутого творога и его погружение в рассол. Этот метод придает сыру его типичный пикантный и кислый вкус, а также вызывает выделение капель молочной сыворотки при разрезании сыра.

После коагуляции молока (при кислотной или сычужной коагуляции) сгустки разбивают и нагревают до температуры около 34-37°С. В этот момент из сгустков удаляют 70-80% сыворотки и осталось созреть.

После созревания его нарезают ломтиками, которые затем помещают в горячую воду. Таким образом, начинается фаза вращения: творог поднимают и вручную натягивают на деревянную доску, пока не получится однородная и тягучая паста. Затем растянутый творог отделяют от сыворотки, помещают в формы и охлаждают. После помещения в рассол сулугуни готов к употреблению через несколько часов, но может храниться до месяца в том же солевом растворе или коптиться.

Как сообщает исследование, проведенное ФАО с 2017 года, технология обработки имеет несколько вариаций, наследие традиций, передающихся производителям на протяжении многих поколений: некоторые из них, например, используют горячее молоко вместо воды для растапливания тесто перед отжимом. Другие обогащают сулугуни добавлением в тесто меда, вина или специй.

Если до начала 2000-х годов описанная выше методика была в основном прерогативой грузинских сыроделов-ремесленников, то сегодня наименование «Сулугуни» или «Сулугуни» часто используется ненадлежащим образом для идентификации промышленных сыров различного происхождения, производство которых возложено на автоматизированные процессы с участием использование промышленных ферментов. Постепенную индустриализацию такого производства, кажется, не препятствуют даже 3 географическим указаниям (ГУ), зарегистрированным в Грузии в 2012 году: сулугуни, который может производиться на всей территории Грузии; мегрельский сулгуни, производимый в нескольких муниципалитетах грузинского региона Самегрело; Сванский сулгуни, производственная площадь которого ограничена территориями муниципалитетов Лентехи ​​и Местия Сванетского региона и который, в отличие от первых двух, которые предполагают использование коровьего, козьего и буйволиного молока, исключает использование последнего.

Несмотря на то, что соответствующие правила относятся к разным областям производства, они предписывают идентичный процесс переработки молока без ссылки на различия, связанные с областью производства, а также не предусматривают необходимость использования традиционных процессов или инструментов для характеристики различных видов сулугуни. Кроме того, отсутствуют упоминания о местных породах, таких как порода крупного рогатого скота Мегрули Цители (мегрельская красная)

, традиционно используемая для производства сулугуни в Самегрело-Земо Сванети, или конкретных указаниях по разведению и кормлению животных, элементы которых потенциально отражаются во множестве разновидностей и производственных переменных.

ФАО помогала грузинским производителям в плане пересмотра текущих спецификаций продукции. В частности, в контексте вышеупомянутого полевого исследования, проведенного той же организацией, производители достигли соглашения относительно: включения различных вариантов, традиционно считающихся сулугуни (различные формы и варианты, характеризующиеся добавлением таких ингредиентов, как мед или вино); обеспечение различия между свежим и приправленным сулугуни; использование природного сычужного фермента; указание определенного периода времени для созревания творога.

Сулугуни является ключевым ингредиентом эларгджи, традиционного блюда из региона Самегрело, которое готовили по праздникам, плавя сыр вместе с пшенной полентой, которую теперь заменяют белой кукурузной мукой.

Эларгджи готовится из свежего сулгуни, обработанного в то же утро. Его готовят в медном котле на сильном огне, обычно вне дома. Сыр нарезают тонкими ломтиками и готовят вместе с полентой из белой кукурузной муки. Липкая и тягучая консистенция, которую сразу приобретает эларгджи, требует постоянного помешивания, чтобы не дать тесту подгореть. Работать очень близко к огню, вращая такую ​​стойкую пасту в течение почти сорока минут, требует большой физической силы, поэтому традиционно это была задача мужчин. В середине приготовления котел немного отодвигают от огня, но мужчины продолжают мешать, чередуя эстафету. По окончании приготовления жилистый эларджи выкладывают на деревянную скамейку, нарезают ломтиками и едят руками, сидя на земле. Вкус эларджи кисловатый, пикантный и дымный (свойство, которого сегодня не хватает у печных заготовок), консистенция плотная, тягучая, серозная.

Вернуться к архиву >

Сулгуни — Cheese.com

Nationwide Dairy Inc. / CC BY-SA 4.0,3.0,2.5

• Твитнуть

• Изготовлено из пастеризованного коровьего, козьего и буйволиного молока

• Страна происхождения: Грузия

• Регион: Самегрело

• Семейство: Паста филата

• Тип: полутвердый

• Содержание жира: 45-52%

• Текстура: плотная, эластичная и упругая

• Кожура: без шкуры

• Цвет: белый

• Вкус: кислый, соленый, дымный, кислый, острый

• Аромат: приятный, дымный

• Производители: Colchis Ltd

• Синонимы: Грузинский рассольный сыр

• Альтернативные варианты написания: Шеболили Мегрули Сулгуни, Мегрули Сулгуни

Цилиндрической формы, без корки, сулугуни – мягкий полутвердый грузинский сыр, изготавливаемый из коровьего, буйволиного и козьего молока или смеси этих видов молока.

Кофе и какао — простые шоколадные рецепты

Кофе и какао– такие разные напитки, но такие любимые. В нашей команде есть почитатели и того, и другого, и даже исключительно чайные гурманы.

01 октября во всем мире празднуют Международный день кофе и Международный день какао. Мы подумали, что это не спроста и решили подготовить для Вас 5 простых и вкусных рецептов и продуктов, сочетающих кофе и шоколадный какао.

  

Кофе марочино

Кофе маррокино или марочино – это плотный кофе-эспрессо с нежной молочной пенкой и роскошным шоколадным какао. Одна порция марочино кофе способна и разбудить, и вдохновить.

На протяжении веков итальянцы смешивали кофе, шоколад и молоко для приготовления кофейных напитков. Самые старые рецепты кофе с шоколадом относятся к 18 веку. Мароккино — сладкий кофе из Алессандрии , где его впервые подали в баре Carpano. В Алессандрие была расположена знаменитая шляпная фабрика Борсалино. Именно на этой фабрике были рождены шляпы, которые носили многие известные и прославленные головы (включая Индиану Джонса и Майкла Джексона). У этих шляп была характерная коричневая полоса внутри, называемая марочино. В честь великолепных шляп был создан кофе со слоем какао, напоминающим эту полоску.

Сегодня этот кофе популярен по всей Италии, хотя на севере его можно встретить под несколько другим названием — эспрессино . Мароккино отличается скромным размером и способом подачи – его подают именно в маленькой прозрачной чашке с металлической ручкой, чтобы были видны все слои.

Как приготовить кофе мароччино

Ингредиенты:

• Кофе среднего или темного обжара – 4 ч.л.
• Фин для приготовления кофе – 1 шт
• Горячая вода – 150 мл
• Какао порошок– 1-2 ч.л.

Приготовьте очень крепкий кофе – эспрессо. Это можно сделать в фине для приготовления кофе, насыпав 4 чайные ложны на 150 мл воды. Этого объема хватит на 2 порции.

Налить готовый кофе в прозрачную чашку. Присыпать какао-порошком.

Вспенить молоко и аккуратно выложить молочную пенку поверх экспессо с какао-порошком.

Сверху посыпать темным какао.

Кофе марочино подают в стеклянной чашке с металлической ручкой, наблюдая слои напитка, и лишь затем перемешивая их и выпивая.

Кофе моккачино

Кофе моккачино – разновидность приготовления кофе латте со вкусом шоколада и оригинальной подачей. Его также называют мокачино или мокко латте. Название этого напитка происходит от города Мокко (или аль-Маха) в Йемене, который был основным рынком кофе с 15 по 18 век. 

Рецепт приготовления кофе моккачино

Рецептура приготовления моккачино несколько. Мы расскажем о самом простом рецепте моккачино.

Ингредиенты для приготовления кофе моккачино:

• Кофе среднего или темного обжара – 4 ч.л.
• Фин для приготовления кофе – 1 шт
• Горячая вода – 220 мл
• Какао порошок– 1-2 ч. л.

Как приготовить кофе моккачино:

Приготовьте 120 мл экспрессо в фине или кофемашине. Этого объема хватит на 2 порции. В высокий стакан 220 мл влейте шоколадный сироп, приготовленный из какао. Для этого можно взять в соотношении 1 к 1 темный какао-порошок для ценителей темного шоколада или горячий шоколад, если вы любите молочный сливочный шоколад. Следующим слоем влить 60 мл эспрессо. Тонкой струйкой влейте горячее или холодное молоко. Сверху выложите взбитые сливки и щедро полейте шоколадным сиропом. Ценителям еще более шоколадного вкуса, точно понравится, если готовый шоколадный мокко припудрить темным какао-порошком. Подают кофе мокко с трубочкой, которой размешивают слои напитка и пьют.

Кофе по-баварски

Для приготовления кофе по-баварски вам понадобятся:

• Шот эспрессо или другой крепкий кофе — можно приготовить как в предыдущих рецептах эспрессо в фине или классическим способом в кофемашине.
• Шоколадный сироп, какао-порошок или горячий шоколад.
• Лимон – 1-2 дольки (одна из них для украшения). Лимон можно заменить на апельсин. 
• Тертый шоколад или темный какао-порошок.

Как приготовить кофе по-баварски

Приготовьте крепкий кофе в фине или эспрессо другим привычным способом.

Возьмите высокий стакан для кофе. На дно налейте 1-2 ч.л. готового шоколадного сиропа, или  приготовьте его самостоятельно, смешав 1-2 ч.л. какао-порошка с равным количеством горячей воды. Для приготовления домашнего шоколадного сиропа идеален горячий шоколад от бренда BAO. Он просто растворяется в горячей воде и Вам не нужно заботиться о сохранности вскрытого шоколадного сиропа. Горячий шоколад в сухом порошке не требователен к условиям хранения и ему не нужен как-минимум холодильник.

Возьмите дольку лимона и выдавите немного в чашку поверх шоколадного сиропа.

Аккуратно вылейте эспрессо в стакан с шоколадным сиропом.

Добавьте немного воды, если предпочитаете менее крепкий кофе. Чем больше воды, тем мягче напиток.

Добавьте дольку лимона и посыпьте полученный напиток тертым шоколадом или качественным какао-порошком. Мы рекомендуем использовать 100% натуральный какао-порошок Extra Dark в чистом виде или какао с добавлением натуральной ванили.

Напиток готов.

Это один из рецептов баварского кофе, вы можете адаптировать его по своему вкусу, например, заменить лимон апельсином или добавить немного корицы.

Кофе в турке по-румынски

Для приготовления кофе в турке лучше использовать кофе мелкого помола.

Ингредиенты:

• Кофе мелкого помола – 1 ч.л.
• Какао-порошок – 1 ч.л. Если Вам нравится едва уловимый шоколадный вкус и аромат какао, то в случае использования вьетнамского какао extra dark PV, можно использовать меньшее количество, например, ½ ч.л. 
• Сахар или сахарная пудра
• Ванилин – 1 щепотка (если вы используете какао Extra Dark PV в банке, то ваниль не потребуется, потому что этот какао порошок имеет в своем составе натуральную ваниль).
• Вода – 1 чашка (220 мл).

Как приготовить кофе по-румынски

Смешайте все сухие ингредиенты за исключением ванилина в турке, залейте водой, нагрейте до кипения, но не дайте кофе закипеть. Важно просто дождаться, пока гуща начнет подниматься. Снимите кофе в турке с огня, добавьте ванилин, перемешайте и через пару минут перелейте в любимую чашку.

Тирамису — кофейный десерт с шоколадным какао

Тирамису родом из Италии. В буквальном переводе его название звучит как «взбодрится». Этот знаменитый кофейный десерт с какао популярен во всем мире ввиду простоты своего приготовления, легкости и безупречного вкуса. Пошаговый рецепт приготовления тирамису с маскарпоне можно прочесть подробнее в отдельном рецепте, которому мы посвятили отдельную статью.

Кофе и вкус шоколада прекрасно сочетаются друг с другом. А знаете ли Вы, что есть кофе с шоколадным вкусом, но без добавления какао и шоколада? Знаменитый на весь мир кофе копи лювак и традиционный вьетнамский кофе имеют шоколадный вкус и аромат, за что их ценят и любят во всем мире. Вкус и аромат шоколада кофейным зернам придает особый обжар с купажом разных степеней обжара и сортов кофейных зерен. Иногда для более интенсивных оттенков вкуса в традиционном вьетнамском обжаре участвуют натуральные специи и кокосовое масло. Для вьетнамского кофе рецепт приготовления шоколадного кофе всегда прост — достаточно просто приготовить кофе привычным способом. Выбирайте вьетнамский кофе со вкусом шоколада и попробуйте приготовить шоколадный кофе по нашим рецептам. Поделитесь своим мнением. Мы очень ценим обратную связь.

Приятной вам шоколадно-кофейной дегустации.

Ваша команда VietVam

Кофе с какао

Пить регулярно один и тот же кофе быстро наскучивает, поэтому люди придумывают разнообразные рецепты и делятся ими друг с другом. Так появился и кофе с какао – сочетание двух вкусных и приятных напитков. Именно ради бодрящего вещества в кофе – кофеина, миллионы людей в разных формах и количестве потребляют утром этот напиток. Но мало кто знает, что и в какао есть подобное вещество, только действует оно гораздо слабее и называется иначе – теобромин.

Кто же первым придумал кофе с какао рецепт? Никто не знает почему, но сейчас самым известным способом сочетания этих двух напитков является кофе по-голливудски. Чтобы приготовить его, Вам понадобятся:

• 200 мл крепкого кофе, сваренного по обычному рецепту;

• 300 мл молока;

• 2 ст.л. какао-порошка;

• 2 ст.л. сахарной пудры;

• толченый жареный миндаль;

• взбитые сливки;

• соль.

Молоко требуется вскипятить и разделить пополам. Затем в маленькую кастрюльку положить какао с пудрой и влить одну часть молока. Перемешать до однородной массы, добавить соль и влить оставшееся молоко. Поставить массу на огонь, довести почти до кипения и варить еще 10 минут на медленном огне. Наш какао-напиток готов, теперь время для совершения главных манипуляций. Какао необходимо взбить до образования пены и соединить с приготовленным до этого кофе. Если Вы готовили кофе в турке, то перед приготовлением нашего напитка его следует процедить, чтобы отделить кофейную гущу. Полученный напиток разливается по кофейным чашечкам, украшается взбитыми сливками и жареным миндалем.

Если хотите почувствовать себя звездой, то не забывайте, что этот кофе с какао рецепт довольно калориен, а избыток калорий еще не из кого звезду не делал.

Это еще не конец нашего гастрономического путешествия. У кофе с какао есть другой рецепт, и он совсем не для детей, поскольку содержит крепкий алкоголь. Для него Вам понадобятся:

• 4 ч.л. кофе среднего помола;

• 1,5 ч.л. какао-порошка;

• 1 ч.л. сахара;

• щепотка ванилина;

• 50 мл коньяка;

• стакан молока;

• сливки;

• шоколад и клубника для украшения.

Смешать какао, сахар, ванилин и молоко и варить 7 минут, не давая закипеть. Затем добавить молотый кофе, варить еще 3 минуты, а затем процедить (лучше во френч-прессе). В готовый напиток добавить коньяк и разлить по чашкам. Украсить сливками, клубникой и тертым шоколадом. Напиток готов к подаче! В этом рецепте коньяк можно заменить таким же количеством рома.

Если Вы любите сочетание «кофе какао шоколад», Вам обязательно нужно попробовать кофе по следующему рецепту. Для него необходимо:

• 50 гр. шоколада;

• 150 мл свежесваренного кофе;

• 150 мл молока;

• сахар по вкусу.

Сваренный кофе процедить от гущи и растворить в нем тертый шоколад. Вскипятить молоко и влить туда полученный кофе, взбить напиток и разлить по чашкам. Сахар может и не понадобиться. Надеемся, что Вам понравится кофе по рецепту «кофе какао шоколад».

Вкус напитка зависит не только от способа приготовления, но и от качества используемого кофе. В нашем магазине Вы можете купить кофе отличного качества от самых известных производителей.

Можно ли добавлять шоколадное молоко в кофе? Лучший ответ + рецепт

Кофе и шоколад имеют давние отношения в мире поклонников кофе. Сочетание шоколадного молока и кофе, широко известное как кофе мокко, ценится и любимо многими.

Сегодня мы ответим на вопрос: можно ли добавлять шоколадное молоко в кофе? Да, в кофе можно добавлять шоколадное молоко. Традиционно его готовят путем добавления шоколадного сиропа в молоко и эспрессо. Но многие люди также предпочитают использовать шоколадное молоко, и оно имеет такой же вкусный вкус!

Содержание

Хорошо ли смешивать шоколадное молоко с кофе?

Как мы уже упоминали, шоколад и кофе — превосходное сочетание вкусов. Если вы любите шоколад и наслаждаетесь ароматом кофе, то, несомненно, вам понравится вкус кофе с шоколадным молоком.

Что происходит, когда вы добавляете шоколадное молоко в кофе?

Шоколадное молоко при добавлении в кофе дает кремообразную и густую смесь. Вкус этого кофе похож на вкус мокко фраппучино или шоколадного молочного коктейля.

Что вы называете кофе с молоком и шоколадом?

Комбинация кофе + шоколад чаще всего называется «мокко». Также известен как мокко латте или кафе мокко. По сути, это обычный латте или капучино с шоколадом и молоком.

Можно ли добавить шоколад в кофе?

Да, в кофе можно добавить шоколад. Добавление шоколада в кофе не только уравновешивает горький вкус кофе, но и дополняет крепкий аромат эспрессо.

Шоколад можно использовать с кофе различными способами, такими как шоколадное молоко, какао-порошок, темный шоколад и шоколадный сироп. Все эти методы обычно используются для улучшения вкуса кофе и приготовления идеального мокко!

Мокко – шоколадный вариант кофе

Мокко – одна из самых известных разновидностей кофе, продаваемая почти во всех кофейнях. Он сладкий, сливочный и наполнен шоколадом. Но мокко не ограничивается только «латте», это может относиться к любому кофейному напитку с шоколадным сиропом, шоколадной пудрой или, в данном случае, с шоколадным молоком.

Мокко против латте

Мокко и латте очень похожи, за исключением нескольких ключевых отличий. Мокко — сладкий сливочный напиток, приготовленный из вспененного или вспененного молока. В то время как Латте имеет сильный вкус эспрессо, приготовленного из вспененного молока.

Мокко — это смесь шоколада, эспрессо и молока. В то время как Латте представляет собой сочетание эспрессо и молока. Мокко имеет насыщенный шоколадный вкус, а латте — сильный кофейный вкус.

Оба напитка приготовлены на основе эспрессо. Если вам нужен крепкий кофе, выберите латте. Выберите мокко, если вам нужен кофеин, а также шоколадный вкус. Оба эти напитка известны во всем мире и нравятся любителям кофе!

Как приготовить шоколадно-молочный кофе мокко?

Использование шоколадного молока с кофе — верный способ воспроизвести мокко в стиле кафе. Вот как можно приготовить мокко в кафе с шоколадным молоком дома:

Ингредиенты

• 1 порция эспрессо
• ½ чашки шоколадного молока
• Шоколадная стружка (дополнительно)
• Шоколадный сироп 9068 Взбитые сливки (дополнительно) (Необязательно)

Процесс

1. Сделайте эспрессо. Если вы предпочитаете более крепкий кофе, вместо него можно использовать две порции эспрессо.

2. Затем для вспененного шоколадного молока возьмите шоколадное молоко и вспеньте его с помощью вспенивателя молока. Если у вас нет вспенивателя молока, подогрейте шоколадное молоко, и для вспенивания используется один из этих 9 способов вспенивания молока без вспенивателя молока.

3. Медленно влейте в эспрессо теплое вспененное шоколадное молоко. Сверху украсьте взбитыми сливками и шоколадной стружкой.

Советы по рецептам

1. Качественная кофеварка необходима для приготовления хорошего мокко. Однако, если у вас его нет, вы также можете использовать свежесваренный кофе.

2. Густой и пенистый кофе – суть этого знаменитого кофейного напитка, поэтому этот шаг нельзя пропустить. Используйте хороший электрический или ручной вспениватель для вспенивания шоколадного молока, он отлично вспенивает ваш кофе.

Также ознакомьтесь с 7 лучшими эспрессо-машинами с вспенивателями молока.

3. При нагревании шоколадного молока не давайте ему закипеть. При кипячении молоко сгорит.

4. Вы также можете попробовать другие начинки, такие как шоколадный сироп, посыпку и взбитые сливки.

Различные рецепты мокко, которые вы можете попробовать!

Не ограничивайтесь шоколадным молоком, когда дело доходит до использования шоколада в ваших рецептах кофе, вы также можете поэкспериментировать с другими рецептами мокко. Вот некоторые из лучших рецептов мокко всех времен-

1. Рецепт мокко-капучино

Мокко-капучино — это прекрасное сочетание кофе и шоколада, и мы можем гарантировать, что это самый уютный и вкусный рецепт кофе, который вы когда-либо готовили.

В этой статье мы расскажем обо всем, что нужно знать о капучино, что такое мокко и как приготовить мокко капучино в домашних условиях, выполнив несколько простых шагов!

Найдите рецепт мокко-капучино здесь!

2. Охлажденный мокко фраппучино Рецепт

Фраппучино – это новейшая кофейная тенденция, которая никуда не денется. Попробуйте дома этот чрезвычайно простой рецепт фраппучино мокко. Вот способов приготовить этот простой, вкусный и охлажденный мокко фраппучино!

Различные варианты мокко

Если вы думали, что ваш выбор ограничен горячим и холодным мокко, вы ошибались! Существует множество вариаций и вкусов мокко, которые можно использовать с блестящей комбинацией шоколада и кофе.

1. Мокко White Cafe

Как следует из названия, в основе этого мокко лежит белый шоколад. Идеально подходит для тех, кто не любит молочный или темный шоколад. White Cafe Mocha имеет очень сладкий карамельный вкус.

Обычный способ приготовления мокко – это использование темного шоколада или шоколадного молока, в случае мокко с белым шоколадом необходимо использовать белый шоколад или соус из белого шоколада.

2. Темный шоколадный мокко

Это наиболее часто используемая или обычная версия мокко. Когда вы заказываете Cafe Mocha в кофейне, скорее всего, именно это вы и получите.

Это сочетание вкусов не что иное, как освежающее и восхитительное. Крепкий эспрессо с декадентским темным шоколадом. Вам обязательно понравится этот!

3. Мокко из белого и темного шоколада

Мокко из белого и темного шоколада представляет собой сочетание темного и белого шоколада. Когда вы не можете решить, какой мокко попробовать, это тот, который вы должны предложить. Он также носит название Zebra Mocha!

Заключительные мысли

Если вы предпочитаете сладкий кофе крепкому, шоколадное молоко в вашем кофе — идеальная идея! Попробуйте рецепт с шоколадным молоком и дайте нам знать, как вам это нравится. Приятного кофеина!

Рецепт кофейного мокко с шоколадным молоком

Использование шоколадного молока с кофе — верный способ воспроизвести кофейный мокко. Вот как вы можете приготовить вкусный шоколадно-молочный кофе мокко в домашних условиях.

Рецепт рецепта печати

Время приготовления 5 мин

Время приготовления 3 мин

Напитки курса

Cuisine American

• .

• Сделайте порцию эспрессо. Если вы предпочитаете более крепкий кофе, вместо него можно использовать две порции эспрессо.

• Далее для вспененного шоколадного молока возьмите шоколадное молоко и вспеньте его с помощью вспенивателя молока.

• Медленно влейте в эспрессо теплое вспененное шоколадное молоко. Сверху украсьте взбитыми сливками и шоколадной стружкой.

Ключевое слово Шоколад Молоко Мокко

Часто задаваемые вопросы (FAQ)

Можно ли добавлять Nesquik в кофе?

Да, вы можете добавлять порошок Nesquik в кофе.

Можно ли вспенить шоколадное молоко?

Абсолютно, шоколадно-молочная пена очень густая и приятная, идеально подходит для латте или фраппучино. Вы должны попробовать это с кофе.

Полезен ли холодный напиток и шоколадное молоко?

Да, колд брю и шоколадное молоко — действительно хорошее сочетание. Вы определенно можете приготовить интересный шоколадный кофе со льдом с этими двумя! Низкокислотный кофе и шоколад сделают один вкусный напиток!

Можно ли добавить шоколадный сироп в горячий кофе?

Да, добавление шоколадного сиропа в горячий кофе является широко используемым методом приготовления Cafe Mocha. Эти два идеально подходят для быстрого приготовления вкусного кофе с горячим шоколадом!

Можно ли добавлять шоколадный сироп Hershey’s в горячий кофе?

Да, шоколадный сироп Hershey’s можно добавлять в горячий кофе.

Приятен ли шоколадный сироп в кофе?

Шоколадные сиропы прекрасно сочетаются с кофе. Независимо от того, делаете ли вы его горячим или замороженным, добавление шоколадного сиропа в ваш кофе придает ему идеально сбалансированный сладкий и шоколадный вкус.

Есть ли особый вид молока для латте?

Специального типа молока для латте или мокко не предусмотрено. Вы можете использовать все виды молока, такие как шоколадное молоко, молочное молоко, миндальное молоко, соевое молоко, кокосовое молоко и т. д.

Каким шоколадом вы посыпаете кофе?

Вы можете посыпать какао-порошком хорошего качества или стружкой темного шоколада.

Чем можно посыпать кофе?

Когда дело доходит до добавления различных начинок, кофе — это ваш холст. Можно посыпать какао-порошком, кофейным порошком и шоколадной стружкой. Вы также можете сбрызнуть шоколадным сиропом или любыми другими ароматизированными сиропами, например, карамельным, ореховым и т. д.

Можно ли приготовить мокко с кофе вместо эспрессо?

Да, вы можете приготовить мокко с кофе вместо эспрессо. Вы можете использовать свежезаваренный кофе из френч-пресса или растворимый порошок эспрессо. Это может не дать наилучших результатов, но это работает.

Barbajada (миланский горячий шоколадно-кофейный напиток) Рецепт

Этот итальянский напиток представляет собой пенную смесь горячего шоколада и кофе.

По

Даниэль Грицер

Даниэль Грицер

Старший кулинарный директор

Даниэль присоединился к команде поваров Serious Eats в 2014 году и пишет рецепты, обзоры оборудования, статьи о кулинарии. До этого он был редактором отдела кулинарии в журнале Food & Wine и штатным автором раздела ресторанов и баров Time Out New York.

Узнайте о Serious Eats’
Редакционный процесс

Обновлено 15 апреля 2020 г.

Serious Eats / Вики Васик

Почему это работает

• Сочетание кофе и горячего шоколада = максимальное удовольствие.
• Если взбить смесь, она станет особенно пенистой.

Иногда у меня бывают кризисы, вызванные неспособностью принять решение… о горячих напитках. Это может произойти где угодно, но особенно вероятными являются катки и лыжные трассы. Это начинается с моей ежедневной потребности в кофеине, особенно в виде дымящейся чашки черного кофе. Но когда я подхожу к прилавку, чтобы заказать мой джо, кто-то всегда проходит мимо с чашкой горячего шоколада с пеной. Я замираю в нерешительности.

Только кофе даст дозу кофеина, в которой я нуждаюсь, но этот горячий шоколад поет сладкую песню сирены со взбитыми сливками.

Оказывается, есть простое решение: возьмите пример с миланцев и поместите их обоих в одну кружку. Напиток называется barbajada, и он настолько же прост, насколько и гениален.*

*Спасибо комментатору @SteUK за то, что познакомил меня с ним!

Serious Eats / Вики Васик

Здесь не так уж много техники для обсуждения — мы все знаем, как это делать. Смешайте немного какао-порошка с сахаром, взбейте его с горячим молоком и добавьте кофе. (Подойдет любой крепкий кофе, будь то пара порций эспрессо или концентрированный напиток, приготовленный выбранным вами способом.)

Стоит отметить, что разные виды какао-порошка дадут в этом рецепте несколько разные результаты: натуральный какао-порошок создает более кислый фруктовый вкус, а какао голландского производства будет более землистым и ореховым. В этом случае я бы порекомендовал голландский, так как кофе обычно имеет свою кислинку. Кроме того, обратите внимание на содержание жира в какао — бренды супермаркетов, такие как Hershey’s, недороги, потому что они частично обезжирены, в то время как порошки, такие как Valrhona или Cacao Barry Extra Brute, содержат почти вдвое больше жира, что помогает улучшить ощущение во рту в легком напитке, таком как Вот этот.

Serious Eats / Вики Васик

После того, как вы объединили ингредиенты, просто взбейте их все, пока смесь не станет дымящейся и очень пенистой, а затем разлейте по подогретым кружкам. Большая ложка взбитых сливок сверху практически обязательна. Хотя, поскольку это из Италии, правильнее было бы сказать, что взбитые сливки — это d’obbligo. Знаешь, обязательно , так теперь в моем доме будет сочетание горячего шоколада и кофе.

Март 2017 г.

Активен:
10 минут

Итого:
10 минут

Порции:
4 порции

Оцените и прокомментируйте

• 1/4 стакана какао-порошка (3/4 унции; 25 г)

• 1/4 стакана сахара (2 унции; 55 г)

• 1 1/2 чашки (355 мл) молока

• 2/3 чашки (160 мл) крепкого кофе или эспрессо

• Взбитые сливки для подачи

1. В средней миске смешайте какао-порошок и сахар до полного смешивания. В средней кастрюле нагрейте молоко на умеренном огне до образования пара. Добавьте смесь какао/сахара вместе с кофе, быстро взбивая, пока смесь не станет горячей и пенистой. Разлить по подогретым кружкам и украсить взбитыми сливками.

Что приготовить из кислого молока: пошаговые рецепты

Ингредиенты:

• прокисшее молоко — 1 стакан
• сахарный песок — 2 ст.л.
• мука — 180-200 г
• соль — 1/4 ч.л.
• сода— 1/4 ч.л.

Как приготовить оладьи

Кислое молоко немного подогреваем (до 40°С). Постепенно вводим в молоко соду, соль, муку и сахарный песок, тщательно смешиваем венчиком, чтобы не было комочков. Тесто должно быть густым, как сметана.

Сковороду разогреваем и выпекаем оладьи на масле до румяности с двух сторон. Оладьи получаются нежными и пышными.

Читайте также: Банановые оладьи без муки и сахара

Десерт из кислого молока

Ингредиенты:

• желатин — 1 ч.л.
• апельсиновая цедра  — 1 шт
• молоко кислое — 500 мл
• сметана — 1 ст
• сахар — 0.5 ст
• пудра сахарная — по вкусу

Как приготовить десерт из кислого молока

Желатин растворяем в воде, с апельсина аккуратно снимаем цедру, а сам апельсин нарезаем тоненькими кружочками. Соединяем кислое молоко и сметану, добавляем сахар, цедру и подготовленный желатин. Все перемешиваем.

Смесь ставим в ёмкость со льдом и взбиваем до загустения. Раскладываем в формы, в каждую форму кладем кружочек апельсина, посыпаем сахарной пудрой и кладем в холодильник на два часа.

Читайте также: Простые десерты из 4-х ингредиентов

Пирог на кислом молоке без яиц

Ингредиенты:

• кислое молоко — 200 мл.
• сахар — 1 стакан
• мука — 2 стакана
• растительное масло — 60 мл
• сода — 1 ч.л.
• яблоки (или другая фруктовая начинка) — 0,5 кг

Как приготовить пирог на кислом молоке

Все ингредиенты, кроме начинки, тщательно перемешиваем до однородности — тесто должно гладким и густым, без комочков. Половину теста выливаем в смазанную маслом форму для пирога, сверху выкладываем очищенные и нарезанные яблоки и выливаем сверху вторую половину теста. Можно посыпать пирог сверху орешками.

Духовку разогреваем до 180°С и выпекаем пирог 30 минут.

Читайте также: Яблочный пирог со штрейзелем

Нежное печенье на кислом молоке

Ингредиенты:

Для теста:

• мука — 500 г
• сахар — 1/2 стакана
• кислое молоко — 2 стакана
• растительное масло — 2 ст.л.
• разрыхлитель — 2 ч.л.
• ванилин — по вкусу

Для помадки:

• шоколад — 100 г
• сметана — 2 ст. л.

Кислое молоко, сахар и масло взбиваем миксером до однородности. Добавляем разрыхлитель, ванилин и половину муки, размешиваем и добавляем муки до тех пор, пока тесто не станет плотным и его можно будет вымешивать.

Муку, что осталась, высыпаем на стол и выкладываем сверху тесто. Раскатываем его в пласт толщиной 0,5 сантиметра. Противень для запекания смазываем маслом и выкладываем туда тесто.

Духовку разогреваем до 200°С и ставим печенье выпекаться на 20 минут. Так как печенье получается несладким, к нему можно приготовить шоколадную помадку: для это топленый на водяной бане шоколад смешиваем со сметаной.

Когда печенье будет готов, режем его на кусочки и поливаем помадкой.

Читайте также: Овсяное печенье (фоторецепт)

Рецепт Как использовать кислое молоко?

Считается, что у хороших хозяек ни один продукт не пропадает даром из-за умения приготовить из всего что-нибудь вкусненькое. Вопрос о том, что делать со скисшим молоком был актуален всегда, и сегодня ситуация такая же. Как можно использовать прокисшее молоко и что с ним можно приготовить? Читайте об этом в нашей статье.

Молоко, особенно немагазинное, портится очень быстро, и выбрасывать его бывает жалко – порой оно подкисает лишь слегка, и уже непригодно для питья, но вполне подходит для приготовления некоторых кушаний. О таких блюдах, которые можно приготовить с кислым молоком, мы и расскажем.

В первую очередь прокисшее молоко подходит для приготовления разнообразной выпечки – оладий и блинчиков. Приготовленные на такой основе, они получаются, что интересно, вкуснее, пышнее и воздушнее, чем на обычном молоке или, тем более, воде.

Рецепт приготовления оладий на скисшем молоке

Понадобится: 150 г пшеничной муки, 2 яйца, 1 стакан скисшего молока, 2 ст.л. сахара, 1 ч.л. дрожжей сухих, 1 щепотка соли, ванилин.

Как испечь оладьи из кислого молока. Соединить молоко с дрожжами, ванилином, яйцами, сахаром, при помощи миксера взбить до однородности, подсолить по вкусу, частями вводить муку так, чтобы не образовались комочки, оставить тесто на 10-20 мин для расстойки. Столовой ложкой выкладывать тесто на сковороду с раскаленным маслом и жарить оладьи с 2 сторон до зарумянивания. Подаются такие оладьи в горячем виде со сметаной, медом, вареньем и т.д.

Оладьи, приготовленные на скисшем молоке, получаются очень вкусными, нежными и пышными.

Рецепт приготовления блинов на скисшем молоке

Понадобится: 400 г муки, 60 г сливочного масла для смазывания блинов, 20 г сала свиного, 4 яйца крупных, 2 стакана кислого молока, 4-5 ст.л. сахара некрупного, 2 ст.л. масла топленого для теста, 1 щепотка соли.

Как приготовить блины на кислом молоке. Сливочное масло растопить. Отделить яичные белки от желтков, растереть желтки с сахаром, влить часть молока, добавить теплое масло, засыпать всю просеянную муку и замесить средне-густое тесто, постепенно добавить остальное молоко, вымешивая однородное тесто, довести таким образом тесто до нужной густоты – по консистенции как жидкая сметана. Белки яиц охладить и взбить с солью, вмешать их в тесто. Раскалить сковороду, смазать ее кусочком сала, половником выливать тесто и жарить нетонкие блины. Готовые блины смазывать сливочным маслом, укладывая друг на друга.

Помимо оладий и блинов существует множество других блюд, которые можно приготовить с кислым молоком. Из выпечки это еще и пончики, и пирог!

Рецепт приготовления пончиков на кислом молоке

Понадобится: 1 кг муки просеянной, 500 мл молока кислого, 500 мл масла растительного, 250 мл воды, 10 г дрожжей, 3 яйца, 3 ст.л. пудры сахарной, соль по вкусу.

Как приготовить пончики на скисшем молоке. Яйца взбить с молоком, муку просеять горкой, вливать молоко с яйцами и воду, а также дрожжи, растворенные в воде, замешивая однородное тесто, дать тесту настояться. Обмять тесто через час, раскатать его тонким пластом, при помощи формочки вырезать кружки, жарить пончики до зарумянивания в большом количестве масла. При подаче посыпать пончики сахарной пудрой, подавать можно с брынзой или джемом.

Рецепт приготовления фруктового пирога на скисшем молоке

Понадобится: 2 яйца, 2 стакана муки просеянной, по 1 стакану кислого молока и сахара, 1 пакетик ванильного сахара, 1 ч.л. соды, фрукты и/или ягоды по вкусу.

Как приготовить фруктовый пирог на кислом молоке. Яичные желтки отделить от белков, белки взбить в крутую пену с сахаром, желтки растереть, затем соединить две массы, перемешать, добавив кислое молоко, соду, ванильный сахар. Постепенно всыпая муку, замесить жидкое тесто. Смазать маслом форму для пирога, присыпать ее сухарями, выложить любые фрукты или ягоды, залить тестом. Выпекать пирог до готовности в разогретой до средней температуры духовке, перед подачей посыпать сахарной пудрой.

Подбирая различные варианты начинок для такого пирога, вы сможете каждый раз делать его вкус разным: банановый, смородиновый, ананасовый, клубничный, яблочный – можно приготовить любой пирог!

Но и на этом рецепты блюд из кислого молока не заканчиваются. Из него можно приготовить еще и вкуснейший десерт-крем.

Рецепт крема-десерта на кислом молоке

Понадобится: 500 мл кислого молока, 1 стакан сметаны, 1 апельсин (цедра), 2/3 стакана сахара, 1 ч.л. желатина.

Как приготовить крем-десерт на кислом молоке. Перемешать скисшее молоко со сметаной, добавить сахар, цедру апельсина, желатин, растворенный в 0,5 стакана воды, перемешать, взбивать до загустения, поставив посуду с ингредиентами в большую емкость, наполненную льдом. Выложить крем в креманки, уложить сверху по кружку апельсина, посыпать сахарной пудрой, убрать перед подачей на 2 часа в холод.

Помимо выпечки и десерта, из скисшего молока можно готовить и полноценные вторые блюда.

Рецепт теста для вареников на скисшем молоке

Понадобится: 2 яйца, 1 стакан кислого молока, 1 ч.л. соды, 1 щепотка соли, мука пшеничная.

Как приготовить тесто для вареников из кислого молока. Яйца слегка взбить, влить кислое молоко, всыпать соду, подсолить, перемешать, постепенно всыпая муку, замесить тесто такой консистенции, чтобы оно держало форму. Для приготовления вареников из такого теста можно использовать абсолютно любую начинку. Варить такие вареники можно обычным способом или в пароварке.

Рецепт приготовления кабачковой закуски с кислым молоком

Понадобится: 500 мл кислого молока, 4-5 зубчиков чеснока, сливочное масло, красный сладкий молотый перец, кабачки свежие, укроп.

Как приготовить кабачковую закуску с кислым молоком. Кабачки (около 750 г) очистить и нарезать кружками около 1 см толщиной, опустить в подсоленную кипящую воду с веточкой укропа, довести до готовности, достать, обсушить, выложить на блюдо. Кислое молоко перемешать с пропущенным через пресс чесноком, полить кабачки, подавать блюдо холодным или горячим, сдабривая каждую порцию 1-2 ст.л. сливочного/растительного масла, нагретого со сладким красным перцем.

Рецепт салата из помидоров с кислым молоком

Понадобится: 150 г кислого молока, 120 г помидоров, 20 г хрена, по 5 г зеленого салата и петрушки.

Как приготовить салат с помидорами и кислым молоком. На половинки разрезать помидоры, выложить на тарелки, застеленные салатными листьями. Кислое молоко взбить с потертым на мелкой терке хреном, полить помидоры и посыпать все рубленой петрушкой.

Помимо выпечки, десертов и вторых блюд, на кислом молоке можно готовить еще и первые блюда, например, в летнюю жару очень кстати будет такой суп.

Рецепт огуречного супа на кислом молоке

Понадобится: 2 огурца свежих, 1 зубчик чеснока, по ½ стакана молока кислого и воды, по 1 ст.л. растительного масла и толченых грецких орехов, 1 ч.л. рубленого укропа, ½ вареного яйца, соль.

Как приготовить огуречный суп с кислым молоком. Огурцы очистить от кожицы, мелкими кубиками нарезать. Взбить с водой кислое молоко, залить огурцы, положить чеснок, растертый с солью, заправить растительным маслом и рубленым укропом, а также положить по вкусу рубленое вареное яйцо. При подаче такой суп посыпается растолченными орешками, подается холодным.

Как можно видеть, способов пристроить скисшее молоко – масса, поэтому в следующий раз не торопитесь утилизировать этот продукт. Помимо различных блюд, на кислом молоке делают еще и творог, и это на самом деле намного проще, чем кажется на первый взгляд!

В чем разница между пахтой и кислым молоком

23 августа 2020 г.

от Hasa

Чтение через 4 мин.

Основное различие между пахтой и кислым молоком заключается в том, что пахта — это жидкость, которая остается после удаления жира из сливок при изготовлении масла, а кислое молоко, напротив, — это молоко, полученное путем подкисления .

Пахта и простокваша — это два молочных продукта, которые имеют слегка кислый и кислый вкус. Хотя это очень похожие продукты, часто служат заменителями друг друга, между пахтой и простоквашей есть некоторые отличия.

Ключевые участки, покрытые

1. Что такое Buttermilk
— Определение, производство, использует
2. Что составляет Sour Milk
— Определение
3. Сходства между паттерном и кишеновым молоком .
     – Общие характеристики
4. Различия между пахтой и кислым молоком
     – Сравнение основных различий

Основные термины

Пахта, кислое молоко

Что такое пахта

Пахта представляет собой кисломолочный продукт, произведенный из коровьего молока, с характерным кисловатым вкусом. Несмотря на свое название, пахта не содержит масла и содержит меньше жира, чем обычное молоко. Название пахта происходит от происхождения этого молока. Традиционно пахта — это жидкость, которая остается, когда жир отделяется от сливок во время сбивания масла. Во время традиционного процесса взбивания масла мы оставляем молоко на некоторое время, позволяя молоку и сливкам отделиться. За это время естественные молочнокислые бактерии в молоке ферментировали его.

Рисунок 01: Пахта (справа) и молоко (слева)

Вы можете пить пахту или использовать ее для приготовления пищи. Это популярный напиток в таких странах, как Индия, Пакистан и Непал. Пахта также полезна в выпечке. Он придает пикантный вкус и сливочную насыщенность как сладким, так и соленым продуктам, а также ускоряет процесс разрыхления. Например, при приготовлении содового хлеба кислота в пахте вступает в реакцию с бикарбонатом натрия и производит углекислый газ, который действует как разрыхлитель.

Однако пахта, которую мы продаем в продуктовых магазинах, отличается от традиционной пахты. Сегодня большая часть пахты производится промышленным способом. Это кисломолочная пахта, т. е. молоко, которое было пастеризовано и гомогенизировано, а затем инокулировано специфической бактериальной культурой, чтобы имитировать встречающиеся в природе бактерии. Кроме того, терпкий вкус кисломолочной пахты обусловлен молочной кислотой, вырабатываемой молочнокислыми бактериями при ферментации лактозы.

Что такое кислое молоко

Кислое молоко или простокваша — это молочный продукт, который мы можем получить путем подкисления молока. Вы можете подкислить молоко либо путем ферментации, либо путем добавления кислоты, такой как уксус или лимонный сок. Кислота вызывает коагуляцию и сгущение молока; это подавляет рост вредных бактерий и увеличивает срок годности молока. Более того, процесс подкисления придает молоку терпкость.

Рисунок 2: Кислое молоко

Кислое молоко является хорошей заменой йогурту, пахте или сметане. Также обратите внимание, что кислое молоко — это не то же самое, что испорченное молоко, которое естественным образом испортилось. Молоко, прокисшее естественным образом, небезопасно для употребления.

Сходства между пахтой и кислым молоком

• Пахта является хорошим заменителем кислого молока и наоборот.
• Более того, оба имеют слегка кисловатый, кисловатый вкус.

Разница между пахтой и кислым молоком

Определение

Пахта — это кисломолочный продукт, произведенный из коровьего молока, с характерным кислым вкусом, в то время как простокваша или простокваша — это молочный продукт, полученный путем подкисления молока.

Производство

Традиционно пахта представляет собой жидкость, которая остается после удаления жира из сливок при производстве масла. Коммерческое производство пахты включает пастеризацию и гомогенизацию, а затем инокуляцию специфической бактериальной культурой для имитации встречающихся в природе бактерий. Кислое молоко, с другой стороны, может быть получено либо путем ферментации, либо путем добавления кислоты, такой как уксус или лимонный сок.

Питьевая

Традиционная пахта употребляется в качестве напитка, а простокваша в качестве напитка не используется.

Заключение

Основное различие между пахтой и кислым молоком заключается в том, что пахта — это жидкость, которая остается после удаления жира из сливок при приготовлении масла, а кислое молоко — это молоко, полученное путем подкисления. Традиционная пахта употребляется как напиток, а кислое молоко как напиток не употребляется.

Артикул:

1. «Пахта». Википедия, Фонд Викимедиа, 12 августа 2020 г., доступно здесь.
2. «Прокисшее молоко». Википедия, Фонд Викимедиа, 19Август 2020 г., доступно здесь.

Изображение предоставлено:

1. «Пахта-(справа)-и-молоко-(слева)» Автор Ukko-wc — собственная работа (CC BY-SA 3.0) через Commons Wikimedia
2. «Кисловатое молоко — тебе лучше не касаясь его ». Клемсон (CC BY 2.0) через Flickr

Об авторе: Хаса

Хаса имеет степень бакалавра в области английского, французского языков и переводоведения. В настоящее время она учится на степень магистра английского языка. В сферу ее интересов входят литература, язык, лингвистика, а также еда.

Просмотреть все сообщения

​Вам также могут понравиться эти

Заменители пахты или кислого молока / Питание / Здоровое питание

Редактор Fitday

Питание

Здоровое питание

Хотя пахта часто придает великолепный вкус пирожным, печенью и другим десертам, она, к сожалению, содержит большое количество жира и калорий. В этой статье обсуждаются некоторые отличные заменители, которые можно использовать для пахты или кислого молока.

2% молоко с лимоном

Одной из лучших и самых полезных альтернатив пахте или простоквашеному молоку является обычное 2% молоко с лимоном. В отличие от пахты, которая содержит большое количество калорий, 2%-ное молоко является низкокалорийным продуктом. Кроме того, пахта содержит тонны насыщенных жиров, которые, как было установлено, связаны с развитием сердечно-сосудистых заболеваний, инсульта и даже смерти. Хотя 2%-ное молоко по-прежнему содержит насыщенные жиры, их содержится в гораздо меньших количествах, чем в пахте.

Чтобы использовать 2%-ное молоко в качестве заменителя пахты или кислого молока, начните с осторожного отмеривания нужного количества молока в чистую мерную чашку в соответствии с рецептом. Добавьте одну столовую ложку свежевыжатого лимонного сока. Перед использованием жидкости в рецепте убедитесь, что лимонный сок полностью растворился в молоке.

Йогурт

Йогурт — еще одна отличная альтернатива пахте или простоквашеному молоку. Йогурт не только содержит большое количество кальция, важного для укрепления и здоровья зубов и костей, но и является отличным источником диетического белка. Белок необходим для поддержания и стимулирования роста новых мышц, что позволяет нам выполнять наши действия с большей легкостью. Это делает йогурт отличной альтернативой курице, говядине, свинине и рыбе для вегетарианцев или просто для людей, которые хотят добавить немного белка в свой рацион.

Для достижения наилучших результатов выбирайте йогурт из обезжиренного или обезжиренного молока. Чтобы правильно использовать йогурт в качестве альтернативы пахте или кислому молоку, вам может потребоваться добавить немного дополнительной жидкости. Налейте соответствующее количество йогурта, как того требует рецепт, в чистую миску и осторожно вмешайте одну столовую ложку молока. Если йогурт все еще кажется слишком густым, добавьте еще немного молока, пока не будет достигнута желаемая консистенция.

Тофу

Хотя тофу чаще всего считают альтернативой мясу, при правильном использовании его также можно заменить молочными продуктами, такими как пахта или простокваша. Как и йогурт, тофу содержит большое количество пищевого белка, что делает его идеальным для вегетарианцев, людей с непереносимостью лактозы или тех, кто просто хочет больше белка в своем рационе.

Чтобы использовать тофу вместо пахты, начните с выбора правильного сорта тофу. Как правило, тофу бывает разной степени жесткости — от очень твердого до очень мягкого. Для достижения наилучших результатов покупайте самый мягкий тофу. Отмерьте необходимое количество, как указано в рецепте, в чистую миску и аккуратно перемешайте с одной столовой ложкой. Как и в случае с йогуртом, если тофу все еще кажется слишком густым, продолжайте добавлять воду, пока не будет достигнут желаемый уровень густоты.

• {{ oPromoboxArticle.title }}

{{ oArticle.

Пончики на молоке и дрожжах рецепт с фото пошагово

Пончики на молоке и дрожжах

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

8

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч 30 мин
PT1h40M

1. Шаг 1:

   Приготовим ингредиенты по списку. Выпечка эта не только вкусная, но и бюджетная. Продукты для их приготовления найдутся в доме у каждой заботливой хозяйки. Кусочек сливочного масла кладем в глубокую миску и растапливаем в микроволновке или на водяной бане.

2. Шаг 2:

   Вливаем молоко (я использовала молоко жирностью 3,2 %), чем выше процент жирности продукта, тем сдобнее получится выпечка.

3. Шаг 3:

   Добавляем сахар и щепотку соли (для баланса вкуса), перемешиваем смесь, чтобы сыпучие полностью растворились.

4. Шаг 4:

   Куриное яйцо взбиваем вилкой в отдельной миске и вливаем в миску к остальным ингредиентам. Смесь снова перемешиваем.

5. Шаг 5:

   Пшеничную муку просеиваем и соединяем с сухими дрожжами (я использую быстрорастворимые дрожжи, их можно добавлять сразу в муку). Вместо сухих дрожжей можно использовать живые, тогда процесс приготовления теста будет немного иной. Всыпаем муку с дрожжами в миску с жидкостью и замешиваем тесто.

7. Шаг 6:

   Подмешиваем при необходимости муку, вымешивая тесто руками на подсыпанной мукой доске. Должно получиться эластичное мягкое тесто. Оставляем его в миске под пленкой на 40 минут при комнатной температуре.

8. Шаг 7:

   Тесто делим на несколько частей, каждую из них раскатываем в пласт. Стаканом и рюмочкой вырезаем заготовки пончиков. Оставляем их на 10 минут на столе для небольшого подъема.

9. Шаг 8:

   На сковороду или в сотейник наливаем растительное масло, хорошо разогреваем его. Выкладываем в масло заготовки пончиков, обжариваем их на среднем огне до румяности с обеих сторон.

10. Шаг 9:

    Каждая последующая партия пончиков будет готовиться быстрее, поэтому далеко от сковороды отходить не стоит, чтобы пончики сильно не зарумянились и не приобрели неприятную горчинку.
    Пончики снимаем со сковороды и выкладываем на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло. Посыпаем пончики сахарной пудрой и подаем к столу.
    Приятного аппетита!

Для чего нужен этот код?

Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=»/about-qr-code» target=»_blank»>Читать более подбробно об этом коде</a>.»>

Похожие рецепты

Остальные категории

Дрожжевая выпечка

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Молоко коровье цельное — 68 ккал/100г
• Молоко 3,5% жирности — 64 ккал/100г
• Молоко 3,2% жирности — 60 ккал/100г
• Молоко 1,5% жирности — 47 ккал/100г
• Концентрированное молоко 7,5% жирности — 140 ккал/100г
• Молоко 2,5% жирности — 54 ккал/100г
• Сахар-песок — 398 ккал/100г
• Сахар — 398 ккал/100г
• Масло сливочное 82% — 734 ккал/100г
• Масло любительское несоленое — 709 ккал/100г
• Масло крестьянское несоленое — 661 ккал/100г
• Масло крестьянское соленое — 652 ккал/100г
• Масло топленое — 869 ккал/100г
• Масло растительное — 873 ккал/100г
• Соль — 0 ккал/100г
• Мука пшеничная — 325 ккал/100г
• Сахарная пудра — 374 ккал/100г
• Куриное яйцо — 80 ккал/100г
• Сухие дрожжи — 410 ккал/100г

Калорийность продуктов: Сливочное масло, Молоко, Куриные яйца, Сухие дрожжи, Пшеничная мука, Сахар, Соль, Растительное масло, Сахарная пудра

Пончики на молоке рецепт – Европейская кухня: Завтраки.

«Еда»

Пончики на молоке рецепт – Европейская кухня: Завтраки. «Еда»

огород едыЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА

• Рецепты
• ЖУРНАЛ «ЕДА» №86 (148)
• Школа «еды»
• Идеи
• Авторы
• База

Моя книга рецептов

Включить ингредиенты

Исключить ингредиенты

Популярные ингредиенты

Тип рецепта

Проверено «Едой»

Пошаговые рецепты

Видеорецепты

Рецепты с историей

АВТОР:

Татьяна Колесник

порции:

 2ГОТОВИТЬ:  

1 час 25 минут

1 час 25 минут

Автор рецепта

Автор: Татьяна Колесник1 рецепт

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

3483

27

300

171

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

2

Молоко

1 стакан

Сухие дрожжи

10 г

Сахар

3 столовые ложки

Пшеничная мука

375 г

Топленое масло

1 столовая ложка

Куриное яйцо

1 штука

Растительное масло

3 стакана

Инструкция приготовления

1 час 25 минут

Распечатать

1Стакан молока нужно подогреть чтобы молоко было теплым, но будьте осторожны, чтобы оно не кипело. Добавить один пакетик сухих дрожжей, также добавить три столовых ложки сахара, все это перемешать, чтобы не было никаких комочков. Добавить часть муки, перемешать — консистенция должна быть как густая сметана.

ИнструментСотейник

2Потом взбить яйцо, добавить туда уже растопленное масло, еще раз перемешать. Добавить в тесто и добавить остаток муки. Замесить тесто (если тесто слишком жидкое, добавить еще муки) — тесто не должно прилипать к рукам и должно хорошо вымешиваться.

ИнструментМиксер

3Поставить тесто в теплое место на полчаса, накрыть чистым полотенцем — это нужно для того, чтобы тесто подошло. Примерно через полчаса тесто должно подойти.

4Раскатать тесто (толщина где-то 1 см) так, чтобы из него можно было стаканом вырезать кружочки, которые будут похожи на пончики (но я еще вырезаю серединки, и они больше похожи на бублики).

ИнструментСкалка

5Разогреть в маленькой кастрюльке примерно 3 стакана растительного масла (это нужно для того, чтобы пончик поднимался наверх и свободно обжаривался со всех сторон).

6Опустить пончики в горячее масло и жарить до золотистого цвета с обеих сторон.

7Готовые пончики выложить на салфетку, чтобы остатки масла стекли. Затем посыпать их сахарной пудрой.

популярные запросы:

Комментарии

Читайте также:

Рецепты

Куриные котлеты по всем правилам Как добиться сочной мякоти и румяной корочки

Рецепты

Курник — главный русский пирогИстория и рецепт

спецпроекты

Похожие рецепты

Завтраки•Эстонская кухня

Тыквенные оладьи на рисовой муке

Автор: Кулинар 4528480

4 порции

Завтраки•Авторская кухня

Апельсиновый омлет для проституток и хулиганов

Автор: Еда

3 порции

10 минут

Завтраки•Индийская кухня

Нутовые оладьи с овощами (без глютена)

Автор: Кулинар 4528480

4 порции

Завтраки•Авторская кухня

Яичница с творожным сыром и горошком

Автор: Лоскутова Марианна

2 порции

15 минут

Завтраки•Французская кухня

Кетоблинчики без муки

Автор: Лоскутова Марианна

6 порций

30 минут

Завтраки•Авторская кухня

Сытная яичница с овощами и базиликом

Автор: Лоскутова Марианна

3 порции

25 минут

Завтраки•Русская кухня

Скрэмбл с морковью

Автор: Тестер От Бога

1 порция

30 минут

Завтраки•Европейская кухня

Омлет пуляр с грибами и кремом из пармезана

Автор: Еда

2 порции

30 минут

Завтраки•Американская кухня

Яйца бенедикт

Автор: Еда

2 порции

30 минут

Завтраки•Авторская кухня

Томатно-луковый скрэмбл с сыром

Автор: Лоскутова Марианна

1 порция

12 минут

Завтраки•Авторская кухня

Яично-томатная каша

Автор: Лоскутова Марианна

1 порция

12 минут

Завтраки•Армянская кухня

Долма с телятиной в листьях настурции

Автор: Еда

4 порции

45 минут

Рецепт пончиков из молочного хлеба | Выпечка короля Артура

Пончики с молочным хлебом

Рецепт от Джезин Буллок-Прадо

4 отзыва
4,8 из 5 звезд

Поделиться

• Поделиться на Facebook
• Поделиться по электронной почте
• Поделиться на Pinterest
• Поделиться в Твиттере

Легко любить легкий и пушистый молочный хлеб и, возможно, еще легче любить свежеприготовленные пончики. Когда вы объединяете их, вы получаете нечто невероятно вкусное: самые мягкие, самые облачные пончики, которые вы когда-либо пробовали. Эти восхитительные угощения приготовлены шеф-кондитером Жезин Буллок-Прадо, премьера которых состоялась в 7-м из 9-го эпизода.0021 Изолированное шоу выпечки .

Tangzhong (закваска)

• 3 столовые ложки (43 г) воды
• 3 столовые ложки (43 г) молока, желательно цельного
• 2 столовые ложки (14 г) муки для небеленого хлеба короля Артура

Масло для жарки

• 6 чашек (907 г) арахисового масла или растительного жира

Информация о пищевой ценности

Скрыть изображения

Инструкции

1. Чтобы приготовить танчжун: Смешайте все ингредиенты для танчжун в небольшой кастрюле и взбивайте, пока не останется комочков.

2. Поставьте кастрюлю на слабый огонь и готовьте смесь, постоянно помешивая, пока смесь не загустеет и венчик не оставит полосы на дне кастрюли, от 3 до 5 минут.

3. Переложите танчжун в небольшую миску и дайте ему остыть до комнатной температуры.

4. Для приготовления теста: Взвесьте муку; или отмерьте его, осторожно пересыпав в чашку, а затем стряхнув излишки. Смешайте муку с танчжонгом и остальными ингредиентами теста, затем перемешайте и замесите — вручную, миксером или в хлебопечке — до образования гладкого эластичного теста.

    

5. Сформируйте из теста шар и дайте ему отдохнуть в слегка смазанной жиром закрытой миске, пока он не станет пышным, но не обязательно удвоится в объеме, примерно от 60 до 90 минут.

6. Для формирования пончиков: Спустите тесто и выложите его на слегка посыпанную мукой поверхность. Аккуратно раскатайте его толщиной 1/4 дюйма и вырежьте пончики с помощью круглого резака размером от 2 1/2 до 3 дюймов.

7. №

   Накройте неплотно смазанной маслом полиэтиленовой пленкой и дайте пончикам подняться от 30 минут до часа, пока они не увеличатся вдвое.

8. Для жарки: Нагрейте масло или жир в толстостенной сковороде или сотейнике до 350°F. Осторожно опустите пончики в масло, по два-три за раз, и обжаривайте до золотистого цвета. Переверните и поджарьте вторую сторону; каждая сторона должна занимать не более минуты.

9. Выньте пончики из масла шумовкой и выложите на впитывающую бумагу. Повторите с оставшимся тестом.

10. Заморозьте пончики по желанию, используя сахарную глазурь или глазурь на ваш выбор.

11. Информация о хранении: Пончики лучше всего есть в день их приготовления, лучше всего подавать теплыми. Храните остатки, не размороженные и незаполненные, в герметичном контейнере при комнатной температуре до двух дней; заморозить для более длительного хранения.

Советы от наших пекарей

• Танчжун, зародившийся в японском юконе (или юдане), представляет собой технику приготовления дрожжевого хлеба , популярную в Азии   от тайваньского автора кулинарной книги Ивонн Чен. Танчжун включает в себя приготовление части муки из рецепта хлеба в жидкости перед добавлением ее к остальным ингредиентам теста. Доведение температуры муки и жидкости до 65°C (149°F) предварительно клейстеризует крахмалы муки, что делает их более способными удерживать жидкость, тем самым увеличивая мягкость полученного хлеба и увеличивая срок его хранения.

Поделиться

• Поделиться на Facebook
• Поделиться по электронной почте
• Поделиться на Pinterest
• Поделиться в Твиттере

Baker’s Resources

Беседа с пекарем

Подслащенные пончики со сгущенным молоком — Пироги и тако

Перейти к рецептуРаспечатать рецепт

Привет, друзья, сегодня я покажу вам, как приготовить эти вкусные пончики со сгущенным молоком, они пышные, мягкие и вкусные!

Этот пост спонсирован компанией Eagle Brand® Sweetened Condensed Milk, все мнения являются моими собственными.

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Я получаю комиссию от квалифицированных покупок. Пожалуйста, ознакомьтесь с нашей Политикой конфиденциальности здесь.

Если вы когда-нибудь боялись делать дрожжевые пончики, но всегда хотели попробовать их приготовить, сегодня мы изменим ситуацию. Внимательно прочитайте мой пост, а также посмотрите видео на YouTube, в котором подробно показаны шаги, которые вам нужно знать, чтобы помочь вам приготовить эти вкусные пончики из сгущенного молока с сахаром.

Эти пончики со сгущенным молоком с сахаром идеально подходят для всей семьи или детей. Детям обычно нравится играть с тестом. Это такой отличный способ учиться и проводить время вместе, делая что-то веселое, что будет иметь восхитительные результаты!

Для приготовления пончиков я использовала сгущенное молоко с сахаром Eagle Brand®, оно придает пончикам такую ​​пышную и мягкую консистенцию, в отличие от любых других пончиков, которые вы когда-либо пробовали.

И хотя сгущенное молоко с сахаром делает пончики невероятно вкусными, весь секрет в дрожжевой расстойке. Но в этом нет никакой тайны, давайте учиться!

Чтобы приготовить тесто, начните с добавления теплой воды в миску. Температура воды должна быть около 110ºF, если вода слишком горячая, она убьет дрожжи.

Затем добавьте в воду немного сгущенного молока с сахаром. Примерно 1 или 2 столовые ложки. И добавляем дрожжи. Перемешайте и дайте смеси постоять 5–10 минут, пока она не станет пенистой.

Следующим шагом будет добавление яиц в пенообразную дрожжевую смесь.

Используйте вилку, чтобы разбить яйца перед добавлением. Добавьте оставшееся сгущенное молоко с сахаром и добавьте 5 чашек муки (последнюю чашку оставьте на потом). И, наконец, добавьте соль.

Теперь пора начать замешивать тесто. Вы можете сделать это вручную или с помощью миксера. Если вы делаете это вручную, смешайте ингредиенты лопаткой или ложкой, пока они не соберутся вместе, затем переложите тесто на стол и замесите вручную. Если вы используете миксер, вы можете использовать насадку-лопатку, а затем переключиться на крюк для теста, но мне уже нравится начинать с крюка для теста.

Как только тесто начнет собираться в ком, добавьте сливочное масло в два захода. Вмешайте масло в тесто и продолжайте месить около 10 минут, если вы делаете это вручную, и 8 минут, если используете миксер.

Добавляйте оставшуюся 1 чашку муки понемногу, только если необходимо, если тесто слишком липкое.

Готовое тесто не должно быть слишком липким, оно должно быть гладким.

Переложите в миску и накройте полиэтиленом.

Здесь есть три альтернативы.

Первый: дать тесту подняться в течение 2 часов на столе, затем сдуть его (обмять, чтобы выпустить воздух) и поставить на ночь в холодильник.

Второй вариант — поставить тесто прямо в холодильник, чтобы оно поднялось на ночь.

И последний вариант: дать тесту подняться в течение 2 часов, затем раскатать его, сформировать пончики, дать им подняться в течение 1 часа и обжарить. Я настоятельно рекомендую не использовать эту альтернативу, потому что медленная расстойка в холодильнике необходима для того, чтобы тесто хорошо развивалось, и пончики получились пушистыми и мягкими. Пропуск долгой расстойки может привести к плотным пончикам, которые не поднимутся слишком хорошо.

К тому времени, как на следующий день вы достанете тесто из холодильника, оно должно увеличиться вдвое по сравнению с первоначальным размером.

Достаньте из миски и переложите на посыпанный мукой стол.

Аккуратно раскатайте тесто скалкой, пока оно не станет толщиной около 1/2 дюйма.

Используйте круглый резак, чтобы нарезать кусочки теста. Я использовал резак 2,75″.

Затем выложите тесто на противень, застеленный пергаментной бумагой, слегка присыпанной мукой.

Накройте полиэтиленовой пленкой и оставьте на 1 час.

Оставшееся тесто можно снова замесить, а затем снова раскатать, нарезать круглыми формами. Вы даже можете использовать меньшие резаки, такие как 1-дюймовые, чтобы сделать отверстия для пончиков.

Оставшиеся обрезки теста не рекомендуется раскатывать снова, пончики на этом этапе уже не будут иметь правильную форму. Вы можете нарезать тесто на кусочки, а затем смешать с тонко нарезанными очищенными яблоками и сформировать круг из теста. Дайте ему подняться так же, как и обычным пончикам, и обжарьте в масле. Обвалять в смеси сахара и корицы, получится очень вкусно.

После того, как пончики со сгущенкой постояли около 1 часа, они должны были набухнуть и подняться.

Аккуратно коснитесь пончика пальцем, и если выемка медленно поднимется, значит, он готов к жарке. Если вы прикоснетесь к тесту, и оно тут же вернется обратно, вам следует продолжать расстойку еще около 10 минут, а затем снова проверить.

Время жарить! Я использовала обычное растительное масло. Также можно использовать сокращение. Шортенинг на самом деле прекрасно подходит для этого и даст пончикам слегка жевательную корочку, как только шортенинг, покрывающий пончики, остынет.

Впрочем, растительное масло тоже подойдет.

Обжарьте пончики в масле при температуре от 350ºF до 360ºF, убедитесь, что у вас есть термометр для контроля температуры. Если масло слишком горячее, оно подожжет пончики снаружи и не сможет приготовить их внутри, а если масло недостаточно горячее, пончики получатся очень жирными.

Обжарьте каждый пончик примерно по 1 минуте с каждой стороны.

Снимите, чтобы слить масло. А затем обсыпать еще горячие пончики сахарным песком.

Перед заполнением подождите, пока они остынут, примерно 15 минут.

Вы можете использовать насадку для насадки из кондитерского крема, чтобы наполнить пончики со сгущенным молоком, или вы можете использовать соломинку, чтобы проткнуть дырку в пончиках, а затем использовать обычную маленькую круглую насадку для начинки.

Или Вы даже можете разрезать пончики пополам и наполнить их как бутерброд.

Если вы используете какую-либо из насадок для труб, убедитесь, что в используемой начинке нет семян или крупных кусочков фруктов, поскольку они забивают насадку для труб.

Другие варианты начинок: дульсе де лече, нутелла, заварной крем, бискоф. Но мои любимые пончики со сгущенным молоком, наполненные желе.

При домашнем приготовлении желе вы также можете контролировать степень сладости варенья. Добавьте меньше сахара, если хотите получить менее сладкий джем, так как купленные в магазине джемы обычно очень сладкие.

Надеюсь, вам понравился сегодняшний рецепт, и я надеюсь, что вы приготовите эти вкусные пончики со сгущенным молоком. Если да, отметьте меня в Instagram или оставьте комментарий внизу, мне нравится видеть, как вы готовите по моим рецептам!

5 от 1 голосов

Распечатать

Эти вкусные пончики со сгущенным молоком очень воздушные и мягкие. Это такой веселый проект выходного дня, который понравится всей семье.

Курс

Десерт

Кухня

Американская

Ключевое слово

пончики

Время подготовки 40 минут

Время приготовления 30 минут

Время отдыха 14 часов

Общее время 15 часов 10 минут

Порции 14 пончиков

Калорийность 200 ккал

Автор Камила

Тесто для пончиков из сгущенного молока с сахаром

• 1
  чашка
  теплая
  вода 110ºF (240 мл)
• 1 14
  унции.
  банка Сгущенное молоко с сахаром Eagle Brand®
  396 грамм
• 1
  ст.л.
  активных сухих дрожжей
  9 грамм
• 2
  больших яйца
  слегка взбитых
• от 5 до 6
  чашек
  универсальная мука
  от 637 до 765 граммов
• 3/4
  ч.л.
  соль
• 5
  ст.л.
  размягченного несоленого сливочного масла

Для прокатки

• 1/2
  стакана
  сахарного песка

Для заполнения

• 1/3 стакана

  желе
  магазинное или домашнее

Малиновое желе

• 12
  унции.
  малина
  замороженная или свежая
• 1/3
  стакана
  сахарного песка
• 2
  ст. л.
  лимонного сока
• 2
  ст. л.
  кукурузного крахмала
• 4
  ст. л.
  холодной воды

Для жарки

• 2
  литра масла

Тесто для пончиков из сгущенного молока с сахаром

1. Налейте теплую воду в чашу стационарного миксера или в большую миску. Добавьте примерно 1 столовую ложку сгущенного молока с сахаром Eagle Brand® и перемешайте. Зарезервируйте остальное.

2. Добавьте дрожжи и перемешайте. Оставьте смесь на 5-10 минут, пока она не станет пухлой и пенистой.

3. Добавьте в миску оставшееся сгущенное молоко с сахаром, яйца, 5 стаканов муки и соль. Отложите оставшуюся чашку муки на потом.

4. Начните смешивать все ингредиенты лопаткой или крюком для теста стационарного миксера.

5. После того, как почти все сухие ингредиенты будут добавлены в тесто, добавьте примерно половину масла и продолжайте перемешивать тесто, чтобы добавить масло.

6. Добавьте оставшееся масло и перемешайте.

7. Продолжайте замешивать тесто на низкой скорости крюком для теста или лопаткой. Тесто должно собраться. Если оно слишком влажное, начните добавлять еще немного муки из последнего стакана муки, который вы отложили.

8. Начните замешивать тесто вручную на столе или продолжайте использовать крюк для теста.

9. №

   Месите тесто около 10 минут, если делаете это вручную, и около 8 минут, если используете миксер.

10. В процессе замеса добавить в тесто больше муки.

11. После замеса тесто не должно быть слишком липким, оно должно быть очень гладким и по консистенции напоминать пластилин.

12. Смажьте большую миску маслом.

13. Поместите тесто в миску.

14. Теперь у вас есть два варианта. Первый — поставить тесто прямо в холодильник. Второй вариант — дать тесту подняться при комнатной температуре в течение 2 часов, затем обмять его (сдуть тесто) и поставить в холодильник для второго подъема.

15. В любом случае, тесто должно постоять в холодильнике около 12 часов.

16. На следующий день достаньте тесто из холодильника и переложите его на посыпанный мукой стол.

17. Используйте скалку, чтобы раскатать тесто толщиной около 1/2 дюйма.

18. Круглыми формами вырежьте из раскатанного теста пончики.

19. Я использовал резак 2,75 дюйма.

20. №

    Поместите вырезанные пончики на противень, застеленный пергаментной бумагой и слегка присыпанный мукой.

21. Накройте пончики полиэтиленовой пленкой или чистым кухонным полотенцем.

22. Соберите оставшееся тесто и аккуратно его вымесите, чтобы оно стало однородным. Затем раскатайте его, пока он не станет толщиной около 1/2 дюйма.

23. Вырежьте из теста еще пончики и также положите их на противень, застеленный пергаментом.

24. Я больше не рекомендую раскатывать оставшееся тесто в пончики, так как на этом этапе оно будет слишком переработано, и пончики не смогут держать красивую форму. Вы можете вырезать меньшие отверстия для пончиков с помощью резака диаметром 1 дюйм или прочитать примечания к моим инструкциям о том, как сделать яблочные оладьи из оставшегося теста.

25. В любом случае дайте пончикам отдохнуть при комнатной температуре примерно 60-90 минут, пока они не набухнут.

26. Аккуратно коснитесь пончика, и ваш палец должен образовать очень небольшую выемку, которая не будет возвращаться назад слишком быстро.

27. В этот момент вы можете начать жарить пончики.

28. Чтобы пожарить пончики, разогрейте в сковороде немного масла, например, рапсового, растительного или даже шортенинга. В сковороде должно быть не менее 2 дюймов масла, в зависимости от размера сковороды вам понадобится около 2 литров масла.

29. Поместите термометр на стенку кастрюли. Очень важно иметь термометр для контроля температуры масла, если масло слишком горячее, оно подожжет пончики снаружи, не поджарив их внутри, а если масло слишком холодное, пончики станут жирными.

30. Идеальная температура составляет от 350ºF до 360ºF.

31. Как только масло достигнет этой температуры, аккуратно положите пару пончиков на сковороду, чтобы масло не разбрызгивалось.

32. Дайте пончикам поджариться около 1 минуты, затем переверните их на другую сторону.

33. Они должны быть золотистыми и надутыми. Выньте их шумовкой на тарелку, застеленную бумажными полотенцами, или на решетку.

34. Повторить со всеми пончиками. Не перегружайте сковороду, жарьте от 2 до 4 пончиков за раз.

35. Пока пончики еще горячие, посыпьте их сахарным песком.

36. Дайте им остыть еще 15 минут, прежде чем наполнять их джемом.

37. Чтобы наполнить пончики, вы можете поместить желе в кондитерский мешок с длинной и тонкой насадкой для заварного крема. Или вы можете использовать что-то вроде соломинки боба, чтобы сделать отверстие в пончиках, а затем использовать обычную круглую маленькую насадку для труб, чтобы выдавить начинку.

38. Другой вариант — разрезать пончики пополам, как бутерброд, и положить туда джем.

39. Эти пончики лучше всего есть свежими.

Малиновое желе

1. Поместите малину, сахар и лимонный сок в маленькую кастрюлю.

2. Доведите смесь до кипения на среднем огне. Убавьте огонь до среднего и продолжайте готовить около 10 минут, периодически помешивая.

3. Тем временем растворите кукурузный крахмал в воде.

4. После того, как малина приготовится и раскрошится, добавьте смесь кукурузного крахмала и сразу же начните перемешивать, чтобы не было комков.

5. Варить желе пару минут, помешивая.

6. Когда желе загустеет, вылейте его на сито, чтобы удалить семена. Важно удалить семена или любые более крупные кусочки фруктов, чтобы они не засоряли наконечник трубки.

7. Перемешайте желе ложкой, чтобы слить всю жидкость. В конце у вас должна получиться сухая смесь между семенами.

8. Выбросьте семена.

9. Поместите желе в миску, а затем поставьте в холодильник минимум на 2 часа и до 10 дней.

Шортенинг по сравнению с маслом: Использование шортенинга позволит получить более хрустящие пончики, потому что, когда слой шортенинга, покрывающий пончики, остывает, он слегка затвердевает.

Желейная начинка: Вы можете сделать свою собственную или использовать магазинную начинку, только убедитесь, что в ней нет семян или крупных кусочков фруктов, потому что они забьют наконечник трубки, когда вы попытаетесь наполнить пончики.

Расстойка: Если вы хотите пропустить ночную расстойку, вы можете оставить пончики подниматься только на 2 часа, затем разрезать их, дать подняться еще на час и жарить. Тем не менее, вы получите гораздо более пышный пончик, если будете проводить более медленную расстойку в течение ночи в холодильнике. Часто проблемы с плотными пончиками возникают из-за недостаточной расстойки, поэтому я рекомендую приготовить это тесто за день до жарки пончиков.

Оладьи с яблоками: Не рекомендуется раскатывать тесто слишком много раз, поэтому из обрезков теста можно приготовить вкусные оладьи с яблоками. Просто нарежьте кусочки оставшегося теста на куски с помощью скребка или ножа. Затем тонко нарежьте очищенные яблоки и смешайте с кусочками теста, формируя круг.

Молоко Перу (Milk Buds Peru)

Молоко Перу (Milk Buds Peru)

Главная

Ароматизаторы по алфавиту

Вкусовые профили молока

Молоко Перу

Натуральный ароматизатор молока.

Придает продукту вкус пломбира и повышает ощущение жирности.

Может быть использован в масложировой, молочной, мясной, кондитерской, хлебопекарной промышленностях, при производстве мороженого, сухих смесей и полуфабрикатов.

Не содержит красителей и консервантов.

Победитель конкурса «Лучший продукт — 2020» на выставке ПродЭкспо 2020

Артикул	#66836
Производитель	Butter Buds (Баттер Бадс)
Вкус и Аромат	Легкий сладкомолочный аромат, вкус молока с легкими сладкими и ванильными нотами в послевкусии
Статус	Натуральный ароматизатор
Форма	Сухая (порошок)
Дозировка	0,25-1,0
Растворимость	Водорастворимый
Термостабильность	ТермостабиленоС
Упаковка	25 кг крафт-мешки с полиэтиленовой вставкой
Условия хранения	При температуре 10,0 – 26,7 оС и относительной влажности менее 70%. Запечатывать упаковку после каждого использования
Срок хранения	24 месяца

Перейти к списку ароматизаторов

Почему стоит выбрать нас?

Мы помогаем нашим клиентам создавать новые вкусы и улучшать выпускаемые продукты

• высококачественные ингредиентыКомпания «Маком РУС» поставляет высококачественные натуральные вкусоароматические ингредиенты для пищевой промышленности. Вся продукция сертифицирована

• уникальные решенияИндивидуальный подход к каждому клиенту. Если вы ищете варианты, как придать своему продукту безупречный вкус, мы поможем найти решение именно для вас, подобрать правильную комбинацию и дозировку

• Технологическая поддержка Даем рекомендации по применению ароматизаторов

  Выезжаем на производство для проведения выработок

  Предоставляем образцы ароматизаторов по запросу

• лет на рынкеС 2003 года мы являемся эксклюзивными представителями производителей на территории Российской Федерации и стран Таможенного союза и осуществляем прямые поставки ароматизаторов

Напишите нам

Как мы работаем?

1. Выясняем детали задачи
2. Подбираем необходимый вкусовой профиль и оптимальную дозировку
3. Проводим выработки, дегустации, и выдаем рекомендации по конкретному решению
4. Производим поставку выбранных ингредиентов и осуществляем технологическую поддержку

Вредны ли пищевые ароматизаторы? | Эксперты объясняют от Роскачества

В числе различных вкусовых добавок, которые смущают многих потребителей и заставляют их возвращать продукт на полку, встречаются и такие компоненты, как ароматизаторы. Они бывают искусственными, натуральными и идентичными натуральным. Если с первыми двумя все более-менее понятно, то последние, как правило, вызывают замешательство: слово «натуральный» по умолчанию внушает доверие, а слово «идентичный» это доверие заставляет пошатнуться.

В последние годы ароматизатор, идентичный натуральному, стали обозначать в составе как просто «ароматизатор», тем не менее методика его получения осталась прежней. Для того чтобы разобраться, что стоит за этими определениями, мы обратились к доктору биологических наук, ведущему научному сотруднику Федерального исследовательского центра питания и биотехнологии РАН Ольге Багрянцевой.

Ольга Багрянцева

доктор биологических наук, ведущий научный сотрудник Федерального исследовательского центра питания и биотехнологии РАН

Много ли ароматизаторов в наших продуктах?

Из примерно тысячи килограмм еды, которую за год съедает человек, на вкусоароматические вещества приходится примерно 500 грамм. Из них только 25 грамм поступают в пищу в составе ароматизаторов, которые целенаправленно добавляются в продукты. Остальные 475 грамм мы съедаем с овощами, фруктами, травами и так далее.

Поэтому первое, на что следует обратить внимание, это на то, что даже если бы ароматизаторы и были хоть как-то опасны, то съедаемого нами их количества все равно было бы недостаточно, чтобы нанести вред здоровью.