Проверочное слово к слову молоко

Ответ или решение2

М

Чтобы проверить безударную гласную в корне слова, необходимо подобрать такое однокоренное слово, чтобы ударение в нем падало на проверяемую гласную.
Если такое слово подобрать невозможно, то в данном случае действует другое правило — непроверяемая безударная гласная в корне слова. Такие слова необходимо запомнить, их написание проверяется по словарю.

К слову «молоко» невозможно подобрать проверочное однокоренное слово с ударением на проверяемую гласную. Это словарное слово с непроверяемой безударной гласной.

М

Для проверки гласных и согласных букв существуют правила. Несколько правил касается написания гласных букв. Они заключаются в написании их после определенных согласных. Например, «ча, ща» или «жи, щи». Это более узкие правила, которые созданы для проверки ограниченного числа слов. Но существует и общее правило, по которому можно проверять все слова русского языка. 

Проверить слово «молоко»

Слово «молоко» не является простым в написании. В нем содержатся три буквы «о». При этом две первые буквы при произношении звучат как «а». Это связано с особенностью устной речи. Правильное написание с поиском проверочного слова продемонстрировать на примере слова «молоко»:

• в слове «молоко» ударение падает на последний слог. Соответственно, остальные буквы «о» остаются безударными. Именно поэтому они звучат не четко и произносятся, как буква «и». Значит, надо найти слова, где проверяемые буквы будут ударными;
• слово «молочник» пишется со второй «о». В данном случае, это буква стала ударной и именно на нее приходится ударение при произношении этого слова. Она дает возможность проверить написание буквы «о» в слове «молоко». То есть, проверочным словом станет слово «молочник»;
• для проверки первой буквы «о» нужно обратиться к другим полногласным словам. Например, «олово, голова». Везде присутствует форма «оло». Дело в том, что формы «ало» в русском языке нет. Это следует запомнить. Только таким образом можно проверить написание первого слога в слове «молоко».

Таким образом, проверочным словом к слову «молоко» является слово «молочный». А написание первой буквы «о» следует запомнить, поскольку только так пишется все полногласные имена существительные.

Какие еще есть полногласия

Полногласия означают наличие двух одинаковых гласных между которыми находится согласная буква. Такие полногласия всегда пишутся только с гласными буквами «о». в качестве примера уже приведено несколько полногласий «оло». Но есть и другие формы полногласий. Например «оро». Так в слове «борода» присутствует именно такое полногласие.

Знаешь ответ?

Как написать хороший ответ?Как написать хороший ответ?

Будьте внимательны!

• Копировать с других сайтов запрещено. Стикеры и подарки за такие ответы не начисляются. Используй свои знания. 🙂
• Публикуются только развернутые объяснения. Ответ не может быть меньше 50 символов!

0 /10000

Множественное число в английском языке ‹ Инглекс

Сегодня мы узнаем все про образование множественного числа в английском языке. Казалось бы, достаточно прибавить -s к концу слова, и форма множественного числа существительного готова! Но не все так просто. Давайте разбираться.

Содержание:

• 1. Основные правила образования множественного числа в английском языке
• 2. Особые случаи образования множественного числа в английском языке

Существительное — это часть речи, которая обозначает предмет (a chair — стул), человека (a child — ребенок), животное (a cat — кошка), вещество (milk — молоко), явление (rain — дождь) или абстрактное понятие (happiness — счастье).

Если количество предметов можно посчитать, то такое существительное исчисляемое (countable). Значит, оно будет иметь форму единственного (singular) и множественного (plural) числа. Если существительное счету не поддается — оно неисчисляемое (uncountable) и имеет только одну форму.

Важно помнить, что форма множественного или единственного числа существительного важна и для согласования подлежащего (кто?/что?) со сказуемым (что делает?). С исчисляемыми существительными используем форму глагола в единственном или множественном числе. А с неисчисляемыми существительными мы используем глагол только в единственном числе.

Kids are curious. — Дети любопытны.
My kid is curious. — Мой ребенок любопытный.
The milk is too hot for me. — Молоко слишком горячее для меня.

Чтобы правила образования множественного числа не забылись, а прочно осели в голове, их нужно потренировать на практике. Для этого записывайтесь на бесплатный вводный урок.

Основные правила образования множественного числа в английском языке

Существует несколько способов образования множественного числа исчисляемых существительных в английском языке:

1. Самое распространенное правило — добавление окончания -s к существительному в единственном числе:

   an apple – apples (яблоко – яблоки)
   a pen – pens (ручка – ручки)
   a problem – problems (проблема – проблемы)

   Мы произносим окончание -s как /z/ после звонких согласных звуков или гласных. Например: dogs /dɒɡz/ (собаки), hands /hændz/ (руки), keys /kiːz/ (ключи).

   Если слово оканчивается на глухую согласную, то окончание -s произносится как /s/. Например: lamps /læmps/ (лампы), myths /mɪθs/ (мифы), skirts /skɜːts/ (юбки).

2. Если слово заканчивается на -s, -ss, -sh, -ch или -x, то для образования множественного числа необходимо добавить окончание -es.

   a bus – buses (автобус – автобусы)
   a dress – dresses (платье – платья)
   a brush – brushes (щетка – щетки)
   a watch – watches (часы – несколько часов)
   a box – boxes (коробка – коробки)

   В этом случае окончание -es мы произносим как /iz/. Например: glasses /ɡlɑːsiz/ (очки), boxes /bɒksiz/ (коробки).

   Давайте послушаем произношение блогера Рейчел:
3. Если слово заканчивается на -о, то окончание может быть -es или -s. Чтобы выбрать верное, лучше проконсультироваться со словарем.

   Окончание -es:

   a tomato – tomatoes (помидор – помидоры)
   a hero – heroes (герой – герои).

   Окончание -s:

   a kilo – kilos (килограмм – килограммы)
   a photo – photos (фотография – фотографии)

4. Если слово заканчивается на -y, перед которой стоит согласная буква, то окончание во множественном числе будет -ies.

   a cherry – cherries (вишня – вишни)
   a lady – ladies (леди – несколько леди)
   a puppy – puppies (щенок – щенки)

   Но если перед -y стоит гласная буква, то ничего менять не нужно — просто добавьте окончание -s.

   a boy – boys (мальчик – мальчики)
   a day – days (день – дни)
   a monkey – monkeys (обезьяна – обезьяны)

5. Есть ряд существительных, которые во множественном числе меняют окончание -f/-fe на -ves. К таким исключениям относятся следующие слова:

   a calf – calves (икра ноги – икры ног)
   an elf – elves (эльф – эльфы)
   a shelf – shelves (полка – полки)
   a half – halves (половина – половины)
   a knife – knives (нож – ножи)
   a thief – thieves (вор – воры)
   a leaf – leaves (лист – листья)
   a life – lives (жизнь – жизни)
   a loaf – loaves (батон – батоны)
   a wife – wives (жена – жены)
   a wolf – wolves (волк – волки).

   А такие слова, как a dwarf (карлик, гном), a hoof (копыто), a scarf (шарф), a wharf (причал) во множественном числе могут иметь как окончание -fs, так и -ves.

6. Есть ряд существительных, форму множественного числа которых нужно просто запомнить.

   a person – people (человек – люди)
   a man – men (мужчина – мужчины)
   a woman – women (женщина – женщины)
   a child – children (ребенок – дети)
   a foot – feet (стопа – ступни)
   a tooth – teeth (зуб – зубы)
   a goose – geese (гусь – гуси)
   a mouse – mice (мышь – мыши)
   a louse – lice (вошь – вши)
   an ox – oxen (бык – быки)

7. И еще одна группа — существительные, формы которых в единственном и множественном числе совпадают. Вот некоторые из них:

   a sheep – sheep (овца – овцы)
   a swine – swine (свинья – свиньи)
   an aircraft – aircraft (воздушное судно – воздушные суда)
   a means – means (средство – средства)
   a crossroads – crossroads (перекресток – перекрестки)
   a series – series (серия – серии)

Особые случаи образования множественного числа в английском языке

1. Неисчисляемые существительные в английском языке

   Что же делать, если нам все-таки нужно указать на множественное количество чего-то неисчисляемого? В этом случае перед самим существительным необходимо поставить слова, указывающие на его количество:

   • Емкость, контейнер:

     two cartons of juice — две упаковки сока
     three bottles of wine — три бутылки вина
     four cups of tea — четыре чашки чая
     five glasses of water — пять стаканов воды
     six jars of jam — шесть банок джема
     seven boxes of cereal — семь коробок хлопьев
     eight cans of coke — восемь жестяных банок колы
     nine tins of tuna — девять консервных банок тунца
     ten tubes of toothpaste — десять тюбиков зубной пасты

   • Единица измерения:

     two kilos of sugar — два килограмма сахара
     three liters of petrol — три литра бензина
     four pounds of butter — четыре фунта масла
     five meters of cable — пять метров кабеля

   • Единица (продукции, товара):

     three loaves of bread — три ломтика хлеба
     four bars of chocolate — четыре плитки шоколада
     five slices of cheese — пять кусочков сыра

   Если нельзя подобрать единицу измерения для неисчисляемого существительного, используйте конструкцию piece of.

   He gave me three pieces of advice. — Он дал мне три совета.

   Обратите внимание на существительные, в которых окончание -s не указывает на множественное число, так как это неисчисляемые существительные.

   gymnastics — гимнастика
   billiards — бильярд
   measles — корь
   maths — математика

   Measles is an infectious disease. — Корь — инфекционное заболевание.
   Gymnastics is my favourite sport. — Гимнастика — мой любимый вид спорта.

2. Существительные, которые употребляются только во множественном числе. Соответственно, эти слова употребляются с глаголом во множественном числе.

   police — полиция
   cattle — крупный рогатый скот
   clothes — одежда
   stairs — лестница

   The police are looking for the robbers. — Полиция разыскивает грабителей.

   Также к существительным, которые употребляются только во множественном числе, относятся предметы, состоящие из двух частей — парные. Чаще всего это инструменты, одежда и аксессуары.

   jeans — джинсы
   trousers — брюки
   pyjamas (BrE), pajamas (AmE) — пижамы
   tights — колготки
   pliers — плоскогубцы
   pincers — щипцы
   shears — секаторы

   Для образования множественного числа парных существительных используйте словосочетание pairs of (пары).

   She wants to try on a few more pairs of sunglasses before the purchase. — До покупки она хочет примерить еще несколько пар солнцезащитных очков.
   You should have at least two pairs of binoculars for birdwatching. — У тебя должно быть как минимум две пары биноклей для наблюдения за птицами.

3. Собирательные существительные

   Собирательные существительные обозначают группу людей или предметов, которые рассматриваются как единое целое. С такими существительными мы можем использовать глагол как в единственном, так и во множественном числе.

   staff — персонал
   a team — команда
   a crew — экипаж
   a family — семья
   a company — компания

   Чаще всего не имеет значения, какое число вы выбираете, но иногда одна из форм бывает более подходящей по контексту. Все зависит от того, говорите ли вы о группе как о чем-то целостном (единственное число) или рассматриваете отдельно каждого участника группы (множественное число).

   The team was playing well. — Команда играла хорошо.
   The team were playing well. — Все в команде играли хорошо.

   My family is very important to me. — Моя семья очень важна для меня.
   My family are going away next weekend. — Все члены моей семьи уезжают на следующих выходных.

Надеемся, вы запомнили все об образовании множественного числа существительных в английском языке. А если сомневаетесь в выборе верной формы, обратитесь к словарю. Больше тем вы найдете в нашей серии статей «Грамматика для начинающих» и «Грамматика для среднего уровня».

Предлагаем пройти наш тест для закрепления материала.

Тест по теме «Множественное число существительных в английском языке»

© 2022 englex.ru, копирование материалов возможно только при указании прямой активной ссылки на первоисточник.

Над статьей работали:

Подпишитесь

… и раз в неделю получайте новые авторские статьи наших
преподавателей

Email*

73245 читателей

Нажимая «Подписаться», вы принимаете
условия соглашения

Правило K или CK в правописании

Orton-Gillingham | Орфографические обобщения

16 января 2019 г. 8 августа 2022 г.

Правило правописания K или CK

K или CK?

Есть рифма или причина?

После введения правила FLOSS следующим орфографическим обобщением, которому обычно обучают, является орфографическое обобщение K/CK. Это невероятно полезное и свободное обобщение правописания, которое позволяет учащимся произносить много слов, используя стандартное написание. Это обобщение применимо к КОНЦАМ слов и на самом деле надежно только для односложных слов. Это обобщение гласит, что когда вы слышите звук /k/ в конце слова И /k/ сразу следует за коротким гласным звуком, это пишется ck. Если ему предшествует долгая гласная или согласная, оно пишется с буквой k.

Чтобы научить этому обобщению, учащимся полезно знать типы закрытых слогов и гласных-согласных-е, быть знакомыми с терминами долгие и краткие гласные и различать их по звукам, знать орграф согласных и быть в состоянии сегментировать слово из 4 или 5 звуков. Важно воздерживаться от использования слов, оканчивающихся на k и ck, в диктанте до тех пор, пока не будет изучено это обобщение.

Некоторые слова, которые следуют этому обобщению, включают:
закуска              грузовик                носок                быстрый               шея

Задача надувать молоко перк

Сделать Люк Poke Bike Sneak

Park Spook Spook Stick Creek

Есть несколько категорий слов, где это обобщение не совсем работает. Есть ряд слов, в которых ck используется в середине слова, например, курица или билет. Эти слова лучше всего использовать позже при обучении звуку шва. В многосложных словах, оканчивающихся на звук /к/, часто пишется с. Примеры включают: безумный, фантастический, маньяк и зодиак. Кроме того, обобщение k/ck действительно применимо к отдельным частям составного слова, такого как рюкзак. Есть несколько других исключений (многие из которых являются сокращенными формами более длинных слов), таких как цинк, макинтош, тальк, нарк и синхронизация.

По мере того, как учащиеся знакомятся с этим обобщением правописания, может оказаться полезным составить ряд наводящих вопросов.

• Это односложное слово?
• Гласная короткая или длинная?

Если гласный звук короткий, следует ли звук /k/ после согласного, такого как l, n или r? Если нет, добавьте СК. Если да, добавьте К.
Если гласный звук длинный, например, волшебное е или команда гласных, добавьте К.

Я обнаружил, что для освоения этого конкретного орфографического обобщения требуется много времени. Важно предоставить много практики и возможностей применить полученные знания.

Некоторые обучающие идеи включают:

• Сортировка — Вы можете сортировать слова по написанию или сортировать изображения по средним звукам, чтобы развить навыки восприятия кратких гласных.

• Упражнения на повторение – Выделение всего пары минут в каждом уроке на работу с этим обобщением поможет закрепить обучение. Попросите ученика заполнить пропуск с помощью k или ck, чтобы закончить написание слов. Попросите их разделить слово на его звуки, используя счетчики или блоки, и решить, использовать ли k или ck в конце.

• Диктовка — Обязательно выбирайте слова, поддерживающие обобщение. Попросите вашего ученика попрактиковаться в поиске основного слова и применении обобщения правописания перед добавлением суффикса.

• Игры — Играйте в игры, в которых учащемуся нужно не только читать, но и выбирать правописание между k и ck. Составьте список слов, включающий слова с буквами k и ck. Попросите ученика произнести слово. Если они могут правильно написать слово, они могут бросить кубик и двигаться по игровому полю. Этот основной принцип можно адаптировать несколькими способами. Используйте короткую игровую доску для быстрого обзора. Полностью пропустите игровое поле и играйте, пока не выпадет 20 или 30. Попросите ученика дойти до 100 и раскрасить таблицу сотен в течение нескольких уроков.

• Спираль и повторение . Может быть полезно повторить это обобщение правописания перед тем, как преподавать другие обобщения правописания кратких гласных. Я считаю, что каждое правило правописания закладывает основу для последующих.

Включение практики k/ck в слова SOS-обзора — отличный способ сохранить свежесть этих знаний. Если есть несколько понятий, требующих интенсивного изучения, циклическое повторение орфографических обобщений всегда является уместным.

По мере того, как в репертуар вашего ученика добавляются новые знания, особенно добавление суффиксов или использование -ic в конце многосложных слов, часто бывает полезно просмотреть обобщение k/ck, чтобы помочь поместить его в более широкий контекст английского правописания.

• Verbalize – Очень важно, чтобы учащиеся объясняли обобщение правописания своими словами. Обычно им проще всего объяснить, когда использовать CK, а не объяснять все многочисленные обстоятельства, когда они использовали бы K. Другой способ побудить учащихся к глубокому пониманию и способности объяснить обобщение — это спросить их, почему они сделали то или иное обобщение. выбор правописания, который они сделали. Например, в слове «лачуга» вы можете спросить учащегося, почему он использовал «ск» или почему он решил использовать «к» в слове «маска» или «утечка». Это часто выявляет любые недоразумения или области, которые нуждаются в разъяснении.

Для типично развивающегося читателя, который сопоставляет слова с относительно небольшим числом повторений, эти обобщения часто формируются всего лишь с несколькими примерами и типичной практикой. Многие учителя общеобразовательной школы могут даже не знать, что вообще существует орфографическое обобщение. Я был волонтером в своем классе 1^{-го класса} , и один ребенок неправильно написал слово маска как маска . Учитель сказал ученику, что ему просто нужно выучить это слово, оканчивающееся на k. Мне было трудно не вскочить и не научить группу чтения k/ck обобщению на месте. Хотя некоторые учащиеся могут выучить маскировать и экстраполировать это обучение на такие слова, как задача и резвиться и бивень и, возможно, даже молоко или большая часть , для многих студентов это не так. Для учащихся с дислексией запоминание слов так, чтобы они стали автоматическими, — гораздо более медленный процесс. Наличие орфографического обобщения является для них ценным инструментом для эффективного написания сотен слов.

ПИН-код!

Не забудьте поймать остальные сообщения в блоге об обобщении правописания ЗДЕСЬ для МНОГО других советов. Я тебя прикрыл. 😉

• Если вам нужна дополнительная практика, этот набор заданий CK Digraph отлично подходит для занятий Orton-Gillingham или других мероприятий по чтению.
• Для того, чтобы заглянуть сегодня в мой блог, вот БЕСПЛАТНЫЙ отрывок для контролируемого чтения K или CK ! Это взято из моего пакета Расшифровываемых рассказов об обобщении орфографии .
• На протяжении многих лет я создавал ресурсы для поддержки обучения орфографическим обобщениям, но ничего более всеобъемлющего, чем этот Набор орфографических обобщений .
• С одиннадцатью ресурсами и ВСЕМИ НОВЫМИ материалами, в этом наборе есть ВСЕ, что вам нужно для эффективного обучения орфографическим обобщениям.

Слышали новости?

Вы ищете ресурсы для лечения дислексии и уроков Ортона-Гиллингема? Найдите их в продаже!

Скидка до 25%. Спасибо за поддержку мой магазин! СТРАТЕГИИ РАСШИФРОВКИ: Прекратите игру в угадайку! НАБОР ПРОДВИНУТЫХ КОНЦЕПЦИЙ ORTON-GILLINGHAM НАБОР DECODABLE POETRY GROWING

Наслаждайтесь продажей!

Получаете ли вы мои еженедельные бюллетени по вторникам? На самом деле он не такой большой, как информационный бюллетень, но он выходит каждый вторник, поэтому я называю его вторниковым бюллетенем! Зарегистрируйтесь ЗДЕСЬ, и получите халяву, пока вы на ней, чтобы быть добавленным.

Поделиться:

Почтовые теги:
#мультисенсорные стратегии обучения#правописание Ортона-Гиллингема#правила правописания Ортона-Гиллингема#обобщения правописания

Похожие сообщения

Ортон-Джиллингем

Фонема, графема, морфема: в чем разница?

В чем разница между фонемой, графемой и морфемой? Наука обучения чтению может звучать как иностранный язык, особенно когда вы впервые изучаете обучение Ортона-Гиллингема или структурированной грамотности. Хотя вы, скорее всего, будете говорить об орграфах, триграфах и смесях до того, как узнаете об этом, некоторая специализированная лексика может…

Подробнее Фонема, графема, морфема: в чем разница? Продолжить

Ортон-Джиллингем

Что в моей сумке OG?

Всем привет! Я здесь сегодня, чтобы поговорить о том, что я ношу в своей ОГРОМНОЙ сумке, когда еду к студентам службы для обучения Ортона Джиллингема. Около полутора месяцев назад я опубликовал фотографию этой удивительной сумки, которую купил у моего дорогого друга-учителя. Я наполнил его всем своим…

Подробнее Что в моей сумке OG?Продолжить

Страница не найдена – Healthy Learning Academy

Пожалуйста, найдите свою тему ниже или просмотрите последние сообщения.

Поиск:

Заявка на регистрацию

Заявление о добровольте

Совет директоров

Зарегистрируйтесь на обед

Школа.

КатегорияОбед Меню

MO

TU

WE

TH

FR

SA

SU

31

1

2

3

4

5

6

Events for Ноябрь

4

All Day

Pizza

События для ноября

5

No Events

События для ноября

6

NO. 0281 7

Events for November

8

All Day

Tochos

Events for November

12

No Events

мероприятия за ноябрь

13

NO Events

14

15

16

17

18

9 9029

18

9 9029

9 9029

333330

9299299299299299299299299299299299299299299299299299929

3330

1

.

Картофельное пюре с молоком и маслом

Блюда

keyboard_arrow_right

Блюда

keyboard_arrow_right

Гарниры

keyboard_arrow_right

Картофельное пюре с молоком и маслом

Количество x {{unitOption.title}} штука

Энергия 112 ккал

= 471 кДж

Белки 1,87 г

Углеводы 16,77 г

Жиры 4,22 г

Волокна 1,5 г

Энергия {{foodstuff.foodstuff.energy}} ккал{{foodstuff.foodstuff.energy}} кДж

= {{ unitConvert(foodstuff.foodstuff.energy,0.239) | number : 0}} ккал= {{ unitConvert(foodstuff.foodstuff.energy,4.184) | number : 0}} кДж

Белки {{foodstuff.foodstuff.protein}} г-

Углеводы {{foodstuff.foodstuff.carbohydrate}} г-

Жиры {{foodstuff.foodstuff.fat}} г-

Волокна {{foodstuff.foodstuff.fiber}} г-

Энергия 112 ккал

Белки 1,87 г

Углеводы 16,77 г

Жиры 4,22 г

Волокна 1,5 г

Пищевые ценности

Состав пищевой ценности

fiber_manual_record Белки

fiber_manual_record Углеводы

fiber_manual_record Жиры

fiber_manual_record Белки

fiber_manual_record Углеводы

fiber_manual_record Сахар

fiber_manual_record Жиры

fiber_manual_record Насыщенные жирные кислоты

{{dataChartPercent[0] | number:0}} %

{{dataChartPercent[1] | number:0}} %

{{dataChartPercent[2] | number:0}} %

{{dataChartPercent[0] | number:0}} %

{{dataChartPercent[1] | number:0}} %

{{dataChartPercent[2] | number:0}} %

{{dataChartPercent[3] | number:0}} %

{{dataChartPercent[4] | number:0}} %

{{feedback. text}}

Посмотреть все отзывы

{{(foodstuffCount | number : 0).split(‘,’).join(‘ ‘)}}

продуктов в нашей базе данных

{{(diaryCount | number : 0).split(‘,’).join(‘ ‘)}}

выполненный рацион за вчера

{{(userCount | number : 0).split(‘,’).join(‘ ‘)}}

зарегистрировано в Таблице калорийности

Картофельное пюре с молоком –Лучший рецепт пюре без комочков

  Автор: Анна Спичка Блюда для детей, Блюда из картошки на скорую руку и к празднику, Рецепты блюд при ГВ (грудном вскармливании), Рецепты на скорую руку

Анна Спичка

Сегодня мы с вами будем готовить любимое с детства картофельное пюре с молоком. Конечно, многие сейчас скажут, что это очень легкий рецепт и любая опытная хозяйка без труда справится с этим блюдом. Но мой рецепт предназначен для начинающих кулинаров. Все когда-то бывает в первый раз и чтобы приготовить вкусное, нежное, воздушное картофельное пюре без комочков, нужно знать некоторые хитрости. Ими я сейчас с вами и поделюсь!

5 from 4 votes

Печать Рецепта Сохранить в Pinterest

Подготовка 10 мин

Приготовление 30 мин

Общее Время 40 мин

Категория Блюда из овощей, Гарнир

Кухня Русская

Порции 6

Калории/100 гр 120 ккал

• 1,5 кг картофеля
• 150 гр сливочного масла
• 250-350 мл молока
• 1 ст.л. соли

• Для начала очистим картофель и хорошо промоем. Порежем его половинками, зальем холодной водой и поставим на огонь.

• Когда вода вскипит, убираем шум, солим. Варим картофель на слабом огне до готовности. В зависимости от сорта картошки это может занять от 10 до 20 минут.

• Когда картошка полностью сварится, сливаем воду.

  Я всегда определяю готовность картофеля с помощью вилки. Если картошка легко разламывается вилкой, значит она полностью сварилась, стала достаточно рассыпчатой и из нее получится отличное пюре.

  Кроме того такой способ убережет ваши ножи — при температуре около 100°С происходит отпуск стали, меняются кристаллические решетки металла и ваши ножи никогда больше не станут по настоящему острыми.

• Берем толкушку и начинаем мять картофель. Когда у нас получилась однородная масса без комочков, добавляем сливочное масло и хорошенько взбиваем. Да, здесь придется потрудиться, но оно того стоит — наша картофельная масса должна стать полностью однородной, пушистой и нежной.

  Не используйте для взбивания блендер — это, конечно, сбережет ваши силы, но картофельное пюре станет вязким и клейким. Поэтому пользуйтесь классической толкушкой!

  А как приготовить вкусное картофельное пюре, если нет сливочного масла? Я долго думала, чем можно заменить масло, но ответ прост как все гениальное! Используйте растительное рафинированное (подсолнечное, оливковое или любое на ваш вкус, но только не extra virgin) в таком же количестве (150 гр/мл). Вы удивитесь, но пюре практически ничего не потеряет во вкусе. Единственное, не будет сливочного аромата.

• Потихоньку подливаем теплое молоко и еще раз взбиваем пюре. Количество молока зависит от того, настолько нежное пюре вы хотите получить.

  Никогда не добавляйте в картофельное пюре холодное молоко — это приведет к образованию мелких комочков, от которых потом невозможно будет избавиться.

  Если дома нет молока, можно приготовить пюре на воде, в которой варился картофель. Возьмите такое же количество (250-350 мл.)

• Вы только посмотрите какая вкуснятина получилась — такое картофельное пюре не стыдно поставить на праздничный стол! Подаем пюре горячим, сверху можно положить кусочек сливочного масла, посыпать зеленью или душистым перцем.

Если вам понравился рецепт, пожалуйста, поделитесь им со своими друзьями — это позволит мне и дальше развивать сайт.

Также я хочу рассказать вам как приготовить драники из картофеля — это простой рецепт, с которым справится даже ребенок.  Хотите что-нибудь диетического? Картофельный суп пюре — это то, что нужно! Сытно, вкусно, полезно!

Ключевое слово Картофельное пюре с молоком, Пюре без комочков, Пюре хитрости приготовления

Закладка Постоянная ссылка.

ЛУЧШИЙ рецепт картофельного пюре

Перейти к рецепту

Узнайте, как приготовить картофельное пюре с помощью моего простого рецепта ЛУЧШЕГО картофельного пюре со сливочным маслом, которое каждый раз получается насыщенным и сливочным.

Нужен ли Интернету еще один рецепт сливочного пюре? Для некоторых ответом может быть «нет», но тогда скептики не пробовали мой простой рецепт лучшего картофельного пюре, которое работает каждый раз. Готовите ли вы их как часть праздника в честь Дня Благодарения (не забудьте про соус) или как звездный гарнир к жаркому в горшочке или куриной пиккате, никто не спорит, что это один из лучших способов есть картофель, а пюре картофель — один из самых классических (и самых вкусных) гарниров всех времен.

Конечно, ароматизированные версии, такие как чесночное пюре, вкусны, а картофельное пюре в мультиварке или мультиварке может быть удобным, но лучшее картофельное пюре для любого рецепта — это то, которое мама привыкла делать. Картофель, пушистый и сливочный одновременно, и не скупящийся на масло. Есть всего пара простых трюков, которые вам нужно освоить, чтобы приготовить отличное картофельное пюре, которое станет завершением любого приема пищи.

ПОЛУЧИТЕ РУКОВОДСТВО ПО ПОДГОТОВКЕ К ДНЮ Благодарения: Получите БЕСПЛАТНО план празднования Дня Благодарения, временную шкалу, рецепт и вдохновляющее меню, а также все советы и рекомендации, которые помогут вам провести лучший День Благодарения. А ТАКЖЕ! БЕСПЛАТНО для печати.

Что в этом картофельном пюре

Существует множество различных способов приготовления картофельного пюре, в том числе с использованием картофелерезки или картофелемялки. И я попробовал их все. Но, в конце концов, я возвращаюсь к тому же способу, которым всегда готовили их моя мама и моя бабушка, а именно с помощью старого доброго ручного блендера (у меня есть такой).

Для основного картофельного пюре нужны только следующие ингредиенты:

• Юконский золотой картофель
• Масло сливочное
• Половинки, сливки или цельное молоко
• Кошерная соль и свежемолотый перец
• Зеленый лук, петрушка или нарезанный зеленый лук, если вам нравится немного зелени

Как приготовить картофельное пюре

Не пугайтесь домашнего картофельного пюре. Их легко приготовить, и этим навыком должен овладеть каждый домашний повар. Я разбил его на несколько простых шагов:

Лучше варить или запекать картофельное пюре

При приготовлении пюре определенно лучше отваривать картофель, и это ваш первый шаг:

Картофель отварить целиком и с кожурой. Я варил картофель с кожурой и без нее и обнаружил, что варка с кожурой защищает картофель от поглощения большего количества воды и потери вкуса. Никто не хочет водянистого пюре.

Картофель варить до полной готовности. Поместите картофель в большую кастрюлю и полностью залейте его холодной водой (примерно на 1/2 дюйма выше уровня картофеля). Как только они закипят, добавьте 1 чайную ложку соли, чтобы ароматизировать их во время приготовления. Приготовь картошку на от 20 до 30 минут или до тех пор, пока картофель не станет мягким и кожица в месте разреза не будет легко отделяться.

подробнее:  30 ужинов, которые нужно приготовить, когда нет времени готовить сейчас

Smash, Flavor, and Whip

Следующие шаги являются ключевыми для получения сливочного, пышного и ароматного картофельного пюре.

Протрите кожу. Слейте воду с картофеля, затем протрите бумажными полотенцами или очистите картофель от кожицы, пока он еще горячий. В любом случае, это намного проще, чем чистить картошку. Я использую вилку, чтобы переворачивать картофель, когда вытираю его, так как это буквально горячий картофель. Этот метод позволяет невероятно легко стереть кожицу, сохраняя при этом свой вкус, пока ваш картофель достаточно приготовлен.

Положите картошку обратно в кастрюлю. Уловка, которую я нашел, чтобы получить дополнительный кремовый картофель, заключается в том, что после того, как кожица быстро удалена, я добавляю картофель обратно в ту же теплую кастрюлю, в которой я его готовил, затем слегка разбиваю его зубцами ручного миксера и добавляю масло. к еще горячему картофелю. Накройте картофель крышкой и дайте ему постоять пару минут, позволяя картофелю немного подсохнуть, сохранить тепло и впитать тающее масло в качестве барьера.

Добавьте сливочное масло перед добавлением молочных продуктов. Добавление молочного жира в картофель перед добавлением сливок, полуфабрикатов или молока покрывает картофельный крахмал и действует как барьер, гарантирующий, что ваше картофельное пюре не станет липким, липким или перемешанным.

Взбейте миксером. Настоящий секрет отличного пюре заключается в том, как его размять. Я использовал рисер, но это немного больно, и мои мышцы никогда не кажутся достаточно сильными. Я использовал давилку и получил вкусное картофельное пюре, но всегда есть несколько кусочков картофеля. Несколько минут на средней скорости должны помочь.

подробнее:  21 Легкий гарнир на День Благодарения

В чем секрет хорошего картофельного пюре

Есть несколько простых, но проверенных приемов приготовления хорошего картофельного пюре:

Используйте золото Yukon для получения самой гладкой кремовой текстуры . Лучший картофель для картофельного пюре — крахмалистый картофель, и юконское золото отвечает всем требованиям. Избегайте использования воскового картофеля, такого как красный картофель или картофель красновато-коричневого цвета, который приводит к пастообразному пюре, поскольку для достижения желаемой текстуры его нужно больше взбивать.

Важно, чтобы вы солили воду, в которой варится картофель. Это придаст вкус самому картофелю и избавит вас от необходимости добавлять много соли позже.

Из густых сливок получится самое нежное картофельное пюре, но также подойдет цельное молоко или половинка . Не используйте ничего менее жирного, чем цельное молоко, иначе ваш картофель не будет таким ароматным или сливочным.

Я предпочитаю использовать несоленое сливочное масло в домашнем пюре , потому что мне нравится точно знать, сколько в них соли. Если вы используете соленое масло, попробуйте картофель на вкус, прежде чем добавлять дополнительную соль — вы же не хотите, чтобы он получился слишком соленым!

подробнее:  31 рецепт быстрого приготовления ужина в горшочке

Как сделать картофельное пюре еще более сливочным

дополнительная сливочная ложка. Добавление этого дополнительного жира также предотвращает высыхание картофеля при повторном разогреве.

• Сметана
• Греческий йогурт
• Сливочный сыр

Картофельное пюре

• Жареный чеснок
• Сыр чеддер, маскарпоне, горгонзола или сыр с плесенью (мне нравится этот рецепт)
• Бекон или панчетта
• Нарезанный зеленый лук
• Карамелизированный лук
• Свежие травы, такие как зеленый лук, тимьян или розмарин

подробнее:  31 Days of Comfort Food Любимые блюда

Что делает молоко с картофельным пюре

Молоко помогает придать вашему картофельному пюре приятную сливочную консистенцию, но если вы действительно хотите очень сливочную картошку, используйте сливки! Стань большим или иди домой, верно?

Можно ли приготовить картофельное пюре заранее

Да, вам не нужно ждать до последней минуты, чтобы приготовить картофельное пюре. Вот как приготовить картофельное пюре заранее и подавать горячим, когда это необходимо.

Приготовьте их на следующий день, а затем разогрейте еще теплый картофель на плите, поместив его в миску, накрыв пленкой или полиэтиленовой пленкой и поставив миску над кастрюлей с кипящей водой, чтобы создать пароварку. Так они останутся теплыми в течение нескольких часов, просто следите за тем, чтобы в кастрюле не закончилась вода.

подробнее:  31 Days of Weeknight Куриные ужины, которые нужно приготовить прямо сейчас

Как разогреть картофельное пюре

Чтобы разогреть картофельное пюре, приготовьте его за 2 дня до подачи, а затем разогрейте:

3

3

Картофель на плите: Аккуратно разогрейте картофель на медленном огне с 1-2 столовыми ложками молочных продуктов, чтобы размягчить картофель и добавить ему влаги, чтобы он не стал липким и не прилипал ко дну кастрюли. Низкий и медленный билет здесь.

Разогрейте картофельное пюре в микроволновой печи: Поместите картофель в миску, пригодную для использования в микроволновой печи, и разогрейте на половинной мощности около 5 минут. Разогревание при более низкой температуре является ключом к тому, чтобы картофель, приготовленный в микроволновой печи, не высыхал и не становился жестким.

Разогрейте картофельное пюре в духовке: Поместите картофель в форму для запекания среднего размера, распределив его ровным слоем, а затем разогрейте его в духовке при температуре 350°F в течение примерно 10–15 минут или до тех пор, пока он полностью не прогреется. При желании добавьте больше сливочного масла.

Разогрейте картофельное пюре в мультиварке: Дайте картофельному пюре нагреться до комнатной температуры в течение примерно 3 часов. Добавьте в медленноварку и оставьте на медленном огне на 3 часа, перемешайте один или два раза деревянной ложкой, пока они разогреваются.

подробнее:  31 быстрый и полезный вегетарианский гарнир за 30 минут или меньше

Что подавать с картофельным пюре для приготовления блюд

Картофельное пюре — это маленькое черное платье, которое подходит к гарниру просто обо всем. Они особенно хороши с:

• Сочная жареная грудка индейки
• Куриные грудки со сливками и луком-пореем за 30 минут
• Более полезный мясной рулет с томатной глазурью
• Жаркое из свинины, тушеное в миндальном молоке
• Филе-миньон с маслом из белых грибов
• Медово-горчичный цыпленок
• Фаршированные свиные отбивные
• Жареный цыпленок в духовке с маслом с лимоном и розмарином

I Если вы сделаете этот рецепт, пожалуйста, дайте мне знать! Оставьте ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ оценку этого рецепта ниже, а также оставьте комментарий, сделайте фото и отметьте меня в Instagram  с #foodiecrushheats.

Распечатать

4.76 от 29 голосов

ЛУЧШИЙ рецепт картофельного пюре

Узнайте, как приготовить картофельное пюре с помощью моего простого рецепта ЛУЧШЕГО картофельного пюре со сливочным маслом, которое каждый раз получается насыщенным и сливочным.

Гарнир к курсу

Американская кухня

Ключевое слово картофель

Время подготовки 15 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время 45 минут

Порция 8 порций

Калорийность 146 ккал

• 2 1/2 фунта картофеля Юкон Голд
• 1 чайная ложка кошерной соли, разделенная
• 4 столовые ложки сливочного масла, нарезанного на кусочки
• 1/3 стакана сливок молоко
• 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца
• зеленый лук, измельченный

• Картофель очистить и добавить в глубокую кастрюлю. Полностью покройте картофель водой, примерно на 1/2 дюйма выше картофеля. Доведите картофель до кипения и добавьте 1/2 чайной ложки кошерной соли. Варите картофель в течение 20–30 минут или до тех пор, пока он не будет очень легко прокалываться вилкой, а кожица не будет отходить от картофеля в месте разреза.

• Слейте воду с картофеля и, пока он еще горячий, с помощью бумажного полотенца очистите картофель от кожицы, затем добавьте обратно в теплую кастрюлю.

• Аккуратно размять горячий картофель зубцами ручного миксера и добавить к картофелю сливочное масло. Накройте крышкой, чтобы масло растаяло, около 3-4 минут.*

• Добавьте в кастрюлю полуфабрикат или другое жидкое молоко и поставьте его в кухонную раковину, чтобы картофель не летал по кухне. во время взбивания. Взбейте картофель ручным миксером до получения однородной массы, вращая кастрюлю против часовой стрелки во время перемешивания. Не перемешайте картофель. Добавьте оставшуюся 1/2 чайной ложки кошерной соли и черного перца по вкусу и добавьте больше молочных продуктов, чтобы получить желаемую консистенцию.

• Добавьте больше масла, если хотите, и украсьте рубленым зеленым луком, зеленым луком или подавайте без добавок.

*Добавление молочного жира в картофель перед добавлением сливок, полуфабрикатов или молока покрывает картофельный крахмал и выступает в качестве барьера, гарантирующего, что ваше картофельное пюре не станет липким, липким или перемешанным.

Калорийность: 146 ккал | Углеводы: 18 г | Белок: 4 г | Жир: 7 г | Насыщенные жиры: 4 г | Холестерин: 19 мг | Натрий: 359 мг | Калий: 599 мг | Волокно: 4 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 211 МЕ | Витамин С: 16 мг | Кальций: 55 мг | Железо: 5 мг

Другие надежные рецепты картофеля, которые вы захотите приготовить

• Как приготовить лучший картофельный салат (один из моих самых популярных рецептов)
• Лучший хрустящий картофель, запеченный в духовке
• Картофельная запеканка Easy Creamy Au
• Лучший картофель с масляной петрушкой (и всего 3 ингредиента!)
• Картофель с голубым сыром и пахтой
• Картофель с гребешком и сыром
• Небесный похоронный картофель
• Картофельное пюре с розмарином и чесноком

Инструменты, которые вам понадобятся для этого рецепта

• Ручной электрический блендер
• Глубокая кастрюля для соуса из нержавеющей стали с крышкой (я использую свою для всего)

Мы отправляем хорошие электронные письма. Подпишитесь на FoodieCrush и получайте каждую публикацию и эксклюзивный контент только для наших подписчиков прямо на ваш электронный почтовый ящик.

Подпишитесь на меня в Instagram, Facebook, Pinterest и Twitter, чтобы узнать больше о FoodieCrush.

Как всегда, спасибо, что читаете и поддерживаете компании, с которыми я сотрудничаю, что позволяет мне создавать для вас больше уникального контента и рецептов. В этом посте есть партнерские ссылки, за которые я получаю небольшую комиссию. Все мнения всегда мои.

Рецепт картофельного пюре — Как сделать лучшее картофельное пюре0003 Перейти к рецепту

Мы самостоятельно выбираем эти продукты — если вы покупаете по одной из наших ссылок, мы можем получить комиссию. Все цены актуальны на момент публикации.

Что может быть приятнее и вкуснее картофельного пюре? Этот теплый, сливочный, насыщенный молочными продуктами крахмал в наши дни может быть скорее баловством, чем повседневным блюдом, но даже если вы едите его только раз в год (День Благодарения!), я советую сделать все возможное и сделать все правильно. Читайте рецепт классического картофельного пюре с рекомендациями по типу картофеля, молочным добавкам и методам затирания.

Часы

Идеальное картофельное пюре

Какой картофель лучше всего подходит для картофельного пюре?

Правильный выбор картофеля имеет решающее значение. Есть в основном три типа картофеля: очень крахмалистый, как Russets, очень восковой, как Red Bliss, и где-то посередине, как Yukon Golds. Первое правило: не используйте восковой красный картофель для приготовления пюре. Они просто недостаточно расщепляются (читай: на комки) и не очень хорошо впитывают молочные продукты.

Лучший картофель для запекания, приготовления пюре, жарки и т. д.

Подробнее

Лучший картофель для пюре — Russets и Yukon Golds . Из этих двух красновато-коричневый даст вам самое сливочное пюре, но многие люди предпочитают вкус и золотистый цвет Yukon Golds. Это компромисс и полностью зависит от вас.

Каковы основные ингредиенты картофельного пюре?

Для этого рецепта картофельного пюре нужны всего четыре основных ингредиента: картофель, жидкость, масло и соль. (Да, это так просто!) Давайте подробнее рассмотрим каждый из них.

Картофель

Как уже упоминалось, для получения кремообразного и ароматного картофельного пюре вам понадобится картофель цвета Russet и Yukon Gold.

Жидкость

Я использую половинную пропорцию для жидкости, потому что она более жирная, чем молоко, но не такая жирная, как жирные сливки. Вы можете использовать сливки, если хотите получить превосходные, декадентски замечательные результаты. Эта философия верна независимо от того, какой рецепт картофельного пюре вы готовите, будь то картофельное пюре Instant Pot, картофельное пюре в медленноварке или даже пюре из сладкого картофеля.

Сливочное масло

Сливочное масло будет одним из основных ароматизаторов картофельного пюре, поэтому используйте его самого высокого качества. Я использую несоленый в этом рецепте, поэтому я могу контролировать соль. Если вы хотите использовать соленый, не добавляйте дополнительную соль на шаге 2, а просто попробуйте и добавьте соль по мере необходимости в финальной приправе.

Даже самое сливочное картофельное пюре может быть безвкусным без надлежащего количества соли. В этом рецепте вы будете добавлять соль поэтапно — сначала в воду для варки картофеля, а затем в половинку по мере нагревания. Хотя количество может показаться немного большим, вам не нужно добавлять дополнительную соль, как только пюре будет готово.

Картофельная давилка, рисер или пищевая мельница: что лучше?

Из поколения в поколение люди используют картофелемялку на кухне, поэтому, если вы предпочитаете этот метод, я советую вам придерживаться его.

Для проверки этого рецепта я использовала рисоварку, и, хотя я чувствую, что в результате получается превосходный картофель (меньше комочков, больше пуха), я предпочитаю пищевую мельницу для картофельного пюре . Помимо меньшего количества комков и большего количества пуха, пищевая мельница отделяет кожицу, поэтому нет необходимости в ее очистке. Я также нахожу его более простым в использовании, чем рисер, который на самом деле представляет собой процесс для двух человек: один чистит, другой рисует.

Никогда не используйте блендер или кухонный комбайн для взбивания картофеля! У тебя кончится клей и тогда тебе (и твоим гостям) будет грустно.

Нужно ли чистить картофель перед варкой?

Я не чищу и не нарезаю картофель перед приготовлением . Этому есть три причины: неочищенный и ненарезанный картофель при варке поглощает меньше воды, сохраняя крахмал внутри картофеля. Меньше воды позволяет избежать липкого, водянистого затора и позволяет картофелю поглощать молочные продукты. Кроме того, картофельная кожура способствует общему вкусу картофеля. И, наконец, снимать кожуру после приготовления проще и быстрее.

Если вы используете пищевую мельницу, кожура будет удалена в процессе измельчения. Возможно, вам придется время от времени избавляться от них, но на самом деле это самый эффективный метод в моей книге.

Если у вас нет пищевой мельницы, вам придется чистить картофель, пока он горячий. Я обнаружил, однако, что в случае с юконскими голдами кожица уже отслаивалась только от их сброса в дуршлаг. Я брал каждую картофелину, держал ее в руке, покрытой прихваткой, и ножом для очистки овощей счищал оставшуюся кожицу.

Сначала добавьте масло для получения более шелковистого картофельного пюре

Важно, чтобы ваши молочные продукты были подогреты перед добавлением их в пюре и чтобы вы сначала добавляли масло. Количество воды в полуфабрикатах соединяется с молекулами крахмала, что делает картофель липким. Когда вы сначала добавляете масло, оно покрывает крахмал и делает картофель более шелковистым . Затем добавьте пополам.

Можно ли заморозить картофельное пюре?

Как заморозить и разогреть картофельное пюре

Подробнее

Да, картофельное пюре можно заморозить! Этот экономящий время трюк может помочь вам подготовиться к Дню Благодарения или гарантировать, что у вас останутся остатки, чтобы наслаждаться ими в течение нескольких недель после этого. При правильном хранении картофельное пюре может храниться в морозильной камере до одного месяца.

31

Рейтинги

Вот наши рецепты приготовления лучших картофельных пюре с добавлением молочных продуктов, рецепты пюре, рецепты пюре, методы классического пюре.

Ингредиенты

• 5 фунтов

  Yukon Gold или Russet Potatoes, хорошо складывая

• 3 столовые ложки

  кошерная соль, разделенная

• 2 палочки

  (8 OUNCES) UNSALTED BUITHLED

  0028

• . половина

• Мелко нарезанный свежий зеленый лук (по желанию)

• Свежемолотый черный перец (по желанию)

• Дополнительный кусочек сливочного масла (по желанию)

Оборудование0499

• Большой горшок

• Коландер

• Пищевая мельница, Ricer, или картофельная пюре

• Spatuls Spatul

  Инструкции

  1. Картофель отварить. Поместите картофель в большую кастрюлю и залейте холодной водой, чтобы она покрывала его примерно на 1 дюйм. Вмешайте 2 столовые ложки соли. Накройте крышкой и доведите до слабого кипения на среднем огне. Откройте крышку и уменьшите огонь по мере необходимости, чтобы поддерживать мягкое кипение. Готовьте до мягкости ножа, проверяя готовность через 30 минут. Острый нож должен легко пройти через картофель. Для более крупного картофеля может потребоваться больше времени, всего до 45 или 50 минут.

  2. Разогрейте масло пополам и добавьте соль. Примерно через 20 минут после начала приготовления картофеля растопите сливочное масло на медленном огне в небольшой кастрюле. Нагрейте пополам и оставшуюся 1 столовую ложку соли на медленном огне в другой маленькой кастрюле. Держите обоих в тепле.

  3. Слить картофель. Когда картофель будет готов, откиньте его на дуршлаг. Выключите огонь на масле и пополам.

  4. Размять картофель. Если вы используете толкушку для картофеля или рисоварку, очистите картофель — вы можете взять каждый с помощью прихватки и очистить с помощью ножа для очистки овощей. Если вы используете пищевую мельницу, не чистите картофель. В любом случае сделайте пюре, рис или переложите картофель обратно в кастрюлю, в которой он готовился. Это сократит количество дополнительных блюд и поможет картофелю оставаться теплым за счет остаточного тепла кастрюли.

  5. Добавьте молочные продукты. Добавьте к картофелю горячее сливочное масло, осторожно помешивая деревянной ложкой или лопаточкой. Когда все масло впитается, добавить горячее пополам. Сначала он будет казаться суповым, но картофель постепенно впитает жидкость и превратится в кремообразную смесь.

  6. Попробуйте, украсьте и подавайте. Попробуйте и при необходимости добавьте больше соли. Это также хорошее время, чтобы добавить перец, если используете. Выложите ложкой на сервировочное блюдо и украсьте дополнительными украшениями, например, кусочком масла или нарезанным зеленым луком.

  Примечания к рецептам

  Готовить заранее: Картофель можно приготовить перед подачей на стол. Если это всего лишь час или около того, оставьте их в кастрюле, в которой вы их пюрировали, и пока не украшайте. Поместите кастрюлю в большую кастрюлю с медленно кипящей водой, чтобы согреться. Если они хранились в холодильнике, лучший способ разогреть их — поместить в низкую духовку под крышкой на 20–30 минут. Разогретое картофельное пюре часто более сухое и может потребовать дополнительных (подогретых!) молочных продуктов, чтобы вернуть ему кремовую консистенцию. В этом посте есть несколько отличных советов по разогреву картофельного пюре.

  Хранение: Остатки картофельного пюре можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере до 5 дней.

  Электрические миксеры: Некоторым удается обойтись без стационарного миксера или ручных взбивалок. Я лично нахожу, что это их чрезмерно смешивает, но если вы довольны результатами, продолжайте.

Содержание белка в продуктах питания, таблица.

Содержание белка в продуктах питания, таблица.

ПРОДУКТЫ С ВЫСОКИМ СОДЕРЖАНИЕМ БЕЛКА:

Название продукта	Содержание белка в 100 гр	Процент суточной потребности
Яичный порошок	46 гр	66%
Сыр «Пармезан»	35.7 гр	51%
Соя (зерно)	34.9 гр	50%
Молоко сухое нежирное	33.2 гр	47%
Икра красная зернистая	31.5 гр	45%
Грибы белые сушёные	30.3 гр	43%
Пыльца (перга, обножка)	30 гр	43%
Молоко сухое 15%	28.5 гр	41%
Колбаса брауншвейгская	27.7 гр	40%
Икра чёрная зернистая	26.8 гр	38%
Арахис	26.3 гр	38%
Сыр «Голландский» 45%	26. 3 гр	38%
Сыр «Пошехонский» 45%	26 гр	37%
Колбаски охотничьи	25.3 гр	36%
Сыр Гауда	24.9 гр	36%
Сыр «Швейцарский» 50%	24.6 гр	35%
Тунец	24.4 гр	35%
Какао порошок	24.3 гр	35%
Молоко сухое 25%	24.2 гр	35%
Колбаса сервелат	24 гр	34%
Чечевица (зерно)	24 гр	34%
Маш	23.5 гр	34%
Сыр «Чеддер» 50%	23.5 гр	34%
Сыр «Российский» 50%	23.2 гр	33%
Горох (лущеный)	23 гр	33%
Брынза (из коровьего молока)	22.1 гр	32%
Творог нежирный	22 гр	31%
Мясо (кролик)	21. 2 гр	30%
Сыр плавленый «Колбасный»	21.2 гр	30%
Творог 4%	21 гр	30%
Творог 5%	21 гр	30%
Фасоль (зерно)	21 гр	30%
Горбуша натуральная (консервы)	20.9 гр	30%
Семена подсолнечника (семечки)	20.7 гр	30%
Горбуша	20.5 гр	29%
Креветка	20.5 гр	29%
Сыр «Рокфор» 50%	20.5 гр	29%
Сыр «Сулугуни»	20.5 гр	29%
Сыр плавленый «Российский»	20.5 гр	29%
Фисташки	20.2 гр	29%
Нут	20.1 гр	29%
Лосось атлантический (сёмга)	20 гр	29%
Творог 2%	20 гр	29%

Содержание белка в молочных продуктах:

Название продукта	Содержание белка в 100 гр	Процент суточной потребности
Ацидофилин 1%	3 гр	4%
Ацидофилин 3,2%	2. 9 гр	4%
Ацидофилин 3,2% сладкий	2.8 гр	4%
Ацидофилин нежирный	3 гр	4%
Брынза (из коровьего молока)	22.1 гр	32%
Варенец 2,5%	2.9 гр	4%
Йогурт 1,5%	4.1 гр	6%
Йогурт 1,5% плодово-ягодный	4 гр	6%
Йогурт 3,2%	5 гр	7%
Йогурт 3,2% сладкий	5 гр	7%
Йогурт 6%	5 гр	7%
Йогурт 6% сладкий	5 гр	7%
Кефир 1%	3 гр	4%
Кефир 2,5%	2.9 гр	4%
Кефир 3,2%	2.9 гр	4%
Кефир нежирный	3 гр	4%
Кумыс (из кобыльего молока)	2.1 гр	3%
Кумыс нежирный (из коровьего молока)	3 гр	4%
Масло сливочное	0. 8 гр	1%
Масса творожная 16,5% жирности	12 гр	17%
Молоко 1,5%	3 гр	4%
Молоко 2,5%	2.9 гр	4%
Молоко 3,2%	2.9 гр	4%
Молоко 3,5%	2.9 гр	4%
Молоко козье	3.6 гр	5%
Молоко нежирное	3 гр	4%
Молоко сгущённое с сахаром 5%	7.1 гр	10%
Молоко сгущённое с сахаром 8,5%	7.2 гр	10%
Молоко сгущённое с сахаром нежирное	7.5 гр	11%
Молоко сухое 15%	28.5 гр	41%
Молоко сухое 25%	24.2 гр	35%
Молоко сухое нежирное	33.2 гр	47%
Мороженое пломбир	3.7 гр	5%
Мороженое сливочное	3.3 гр	5%
Пахта	3. 3 гр	5%
Простокваша 1%	3 гр	4%
Простокваша 2,5%	2.9 гр	4%
Простокваша 3,2%	2.9 гр	4%
Простокваша нежирная	3 гр	4%
Ряженка 1%	3 гр	4%
Ряженка 2,5%	2.9 гр	4%
Ряженка 4%	2.8 гр	4%
Ряженка 6%	3 гр	4%
Сливки 10%	2.7 гр	4%
Сливки 20%	2.5 гр	4%
Сливки 25%	2.4 гр	3%
Сливки 35%	2.2 гр	3%
Сливки 8%	2.8 гр	4%
Сливки сгущённые с сахаром 19%	8 гр	11%
Сливки сухие 42%	19 гр	27%
Сметана 10%	2.7 гр	4%
Сметана 15%	2. 6 гр	4%
Сметана 20%	2.5 гр	4%
Сметана 25%	2.4 гр	3%
Сметана 30%	2.3 гр	3%
Сыр «Адыгейский»	19.8 гр	28%
Сыр «Голландский» 45%	26.3 гр	38%
Сыр «Камамбер»	15.3 гр	22%
Сыр «Пармезан»	35.7 гр	51%
Сыр «Пошехонский» 45%	26 гр	37%
Сыр «Рокфор» 50%	20.5 гр	29%
Сыр «Российский» 50%	23.2 гр	33%
Сыр «Сулугуни»	20.5 гр	29%
Сыр «Фета»	14.2 гр	20%
Сыр «Чеддер» 50%	23.5 гр	34%
Сыр «Швейцарский» 50%	24.6 гр	35%
Сыр Гауда	24.9 гр	36%
Сыр нежирный	18 гр	26%
Сыр плавленый «Колбасный»	21. 2 гр	30%
Сыр плавленый «Российский»	20.5 гр	29%
Творог 11%	16 гр	23%
Творог 18% (жирный)	15 гр	21%
Творог 2%	20 гр	29%
Творог 4%	21 гр	30%
Творог 5%	21 гр	30%
Творог 9% (полужирный)	18 гр	26%
Творог нежирный	22 гр	31%

Содержание белка в яйцах и яйцепродуктах:

Название продукта	Содержание белка в 100 гр	Процент суточной потребности
Белок куриного яйца	11.1 гр	16%
Желток куриного яйца	16.2 гр	23%
Яичный порошок	46 гр	66%
Яйцо куриное	12.7 гр	18%
Яйцо перепелиное	11. 9 гр	17%

Содержание белка в рыбе и морепродуктах:

Название продукта	Содержание белка в 100 гр	Процент суточной потребности
Вобла	18 гр	26%
Горбуша	20.5 гр	29%
Горбуша натуральная (консервы)	20.9 гр	30%
Икра красная зернистая	31.5 гр	45%
Икра чёрная зернистая	26.8 гр	38%
Кальмар	18 гр	26%
Камбала	15.7 гр	22%
Кета	19 гр	27%
Килька балтийская	14.1 гр	20%
Килька каспийская	18.5 гр	26%
Креветка	20.5 гр	29%
Лещ	17.1 гр	24%
Лосось атлантический (сёмга)	20 гр	29%
Мидии	11. 5 гр	16%
Минтай	15.9 гр	23%
Мойва	13.4 гр	19%
Окунь морской	18.2 гр	26%
Окунь речной	18.5 гр	26%
Печень трески (консервы)	4.2 гр	6%
Рак речной	15.5 гр	22%
Сазан	18.2 гр	26%
Сельдь жирная	17.7 гр	25%
Сельдь нежирная	19.1 гр	27%
Сельдь среднесолёная	17 гр	24%
Скумбрия	18 гр	26%
Скумбрия в масле (консервы)	14.4 гр	21%
Сом	17.2 гр	25%
Ставрида	18.5 гр	26%
Судак	18.4 гр	26%
Треска	16 гр	23%
Тунец	24. 4 гр	35%
Угорь	14.5 гр	21%
Устрица	9 гр	13%
Шпроты в масле (консервы)	17.4 гр	25%
Щука	18.4 гр	26%

Содержание белка в мясе и мясных продуктах:

Название продукта	Содержание белка в 100 гр	Процент суточной потребности
Колбаса брауншвейгская	27.7 гр	40%
Колбаса говяжья (варёная)	15 гр	21%
Колбаса докторская	12.8 гр	18%
Колбаса зернистая	9.9 гр	14%
Колбаса любительская	12.2 гр	17%
Колбаса молочная	11.7 гр	17%
Колбаса московская (копчёная)	19.1 гр	27%
Колбаса русская	11.5 гр	16%
Колбаса свиная	10. 8 гр	15%
Колбаса сервелат	24 гр	34%
Колбаски охотничьи	25.3 гр	36%
Мясо (баранина)	15.6 гр	22%
Мясо (говядина)	18.6 гр	27%
Мясо (индейка)	19.5 гр	28%
Мясо (кролик)	21.2 гр	30%
Мясо (куриное)	18.2 гр	26%
Мясо (свинина жирная)	11.7 гр	17%
Мясо (свинина мясная)	14.3 гр	20%
Мясо (цыплята бройлеры)	18.7 гр	27%
Пельмени отварные	9.9 гр	14%
Печень говяжья	17.9 гр	26%
Почки говяжьи	15.2 гр	22%
Сардельки говяжьи	11.4 гр	16%
Сардельки свиные	10.1 гр	14%
Сосиски говяжьи	10. 4 гр	15%
Сосиски молочные	11 гр	16%
Тушёнка (консервы)	16.8 гр	24%

Содержание белка в орехах и семенах:

Содержание белка в бобовых:

Название продукта	Содержание белка в 100 гр	Процент суточной потребности
Горох (лущеный)	23 гр	33%
Горох зелёный (свежий)	5 гр	7%
Маш	23. 5 гр	34%
Нут	20.1 гр	29%
Соя (зерно)	34.9 гр	50%
Фасоль (зерно)	21 гр	30%
Фасоль (стручковая)	2.5 гр	4%
Чечевица (зерно)	24 гр	34%

Содержание белка в крупах и зерновых продуктах:

Название продукта	Содержание белка в 100 гр	Процент суточной потребности
Гречиха (зерно)	10.8 гр	15%
Каша гречневая (из крупы ядрица)	4 гр	6%
Крупа гречневая (продел)	9.5 гр	14%
Крупа гречневая (ядрица)	12.6 гр	18%
Крупа кукурузная	8.3 гр	12%
Крупа манная	10.3 гр	15%
Крупа овсяная	12.3 гр	18%
Крупа перловая	9. 3 гр	13%
Крупа пшеничная	11 гр	16%
Крупа пшено (шлифованное)	11.5 гр	16%
Крупа рисовая	7 гр	10%
Крупа ячневая	10 гр	14%
Кукуруза (консервы)	2.2 гр	3%
Кукуруза сладкая	3.2 гр	5%
Макароны из муки 1 сорта	11.2 гр	16%
Макароны из муки в/с	11 гр	16%
Мука гречневая	12.6 гр	18%
Мука кукурузная	7.2 гр	10%
Мука овсяная	13 гр	19%
Мука овсяная (толокно)	12.5 гр	18%
Мука пшеничная 1 сорта	11.1 гр	16%
Мука пшеничная 2 сорта	11.6 гр	17%
Мука пшеничная в/с	10.8 гр	15%
Мука пшеничная обойная	11. 5 гр	16%
Мука ржаная обдирная	8.9 гр	13%
Мука ржаная обойная	10.7 гр	15%
Мука ржаная сеяная	6.9 гр	10%
Мука рисовая	7.4 гр	11%
Овёс (зерно)	10 гр	14%
Отруби овсяные	17.3 гр	25%
Отруби пшеничные	16 гр	23%
Пшеница (зерно, мягкий сорт)	11.8 гр	17%
Пшеница (зерно, твердый сорт)	13 гр	19%
Рис (зерно)	7.5 гр	11%
Рожь (зерно)	9.9 гр	14%
Хлеб бородинский	6.8 гр	10%
Хлеб пшеничный (из муки 1 сорта)	7.9 гр	11%
Хлеб пшеничный (из муки в/с)	7.6 гр	11%
Хлеб пшеничный (из обойной муки)	6. 6 гр	9%
Хлеб рижский	5.6 гр	8%
Хлеб цельнозерновой	13 гр	19%
Хлопья овсяные «Геркулес»	12.3 гр	18%
Ячмень (зерно)	10.3 гр	15%

Содержание белка во фруктах, ягодах и сухофруктах:

Название продукта	Содержание белка в 100 гр	Процент суточной потребности
Абрикос	0.9 гр	1%
Авокадо	2 гр	3%
Апельсин	0.9 гр	1%
Банан	1.5 гр	2%
Брусника	0.7 гр	1%
Вишня	0.8 гр	1%
Голубика	1 гр	1%
Гранат	0.7 гр	1%
Грейпфрут	0.7 гр	1%
Дуриан	1.47 гр	2%
Ежевика	1. 5 гр	2%
Земляника	0.8 гр	1%
Изюм	2.3 гр	3%
Инжир	3.1 гр	4%
Киви	0.8 гр	1%
Крыжовник	0.7 гр	1%
Курага	5.2 гр	7%
Лимон	0.9 гр	1%
Малина	0.8 гр	1%
Манго	0.8 гр	1%
Мандарин	0.8 гр	1%
Морошка	0.8 гр	1%
Нектарин	1.1 гр	2%
Облепиха	1.2 гр	2%
Персик	0.9 гр	1%
Помело	0.8 гр	1%
Рябина красная	1.4 гр	2%
Рябина черноплодная	1.5 гр	2%
Слива	0.8 гр	1%
Смородина чёрная	1 гр	1%
Фейхоа	0. 7 гр	1%
Финики	2.5 гр	4%
Черешня	1.1 гр	2%
Черника	1.1 гр	2%
Чернослив	2.3 гр	3%
Шиповник	1.6 гр	2%

Содержание белка в овощах и зелени:

Название продукта	Содержание белка в 100 гр	Процент суточной потребности
Базилик (зелень)	3.2 гр	5%
Баклажаны	1.2 гр	2%
Брюква	1.2 гр	2%
Имбирь (корень)	1.8 гр	3%
Капуста белокочанная	1.8 гр	3%
Капуста брокколи	2.8 гр	4%
Капуста брюссельская	4.8 гр	7%
Капуста квашеная	1.8 гр	3%
Капуста кольраби	2. 8 гр	4%
Капуста краснокочанная	0.8 гр	1%
Капуста пекинская	1.2 гр	2%
Капуста савойская	1.2 гр	2%
Капуста цветная	2.5 гр	4%
Картофель	2 гр	3%
Кинза (зелень)	2.1 гр	3%
Кресс-салат (зелень)	2.6 гр	4%
Листья одуванчика (зелень)	2.7 гр	4%
Лук зелёный (перо)	1.3 гр	2%
Лук порей	2 гр	3%
Лук репчатый	1.4 гр	2%
Морковь	1.3 гр	2%
Морская капуста	0.9 гр	1%
Огурец	0.8 гр	1%
Папоротник	4.6 гр	7%
Перец сладкий (болгарский)	1.3 гр	2%
Петрушка (зелень)	3. 7 гр	5%
Помидор (томат)	1.1 гр	2%
Ревень (зелень)	0.7 гр	1%
Редис	1.2 гр	2%
Репа	1.5 гр	2%
Салат листовой (зелень)	1.5 гр	2%
Свекла	1.5 гр	2%
Сельдерей (зелень)	0.9 гр	1%
Сельдерей (корень)	1.3 гр	2%
Спаржа (зелень)	1.9 гр	3%
Топинамбур	2.1 гр	3%
Тыква	1 гр	1%
Укроп (зелень)	2.5 гр	4%
Чеснок	6.5 гр	9%
Шпинат (зелень)	2.9 гр	4%
Щавель (зелень)	1.5 гр	2%

Содержание белка в грибах:

Название продукта	Содержание белка в 100 гр	Процент суточной потребности
Гриб вешенка	3. 3 гр	5%
Гриб рыжик	1.9 гр	3%
Гриб сморчок	3.1 гр	4%
Грибы белые	3.7 гр	5%
Грибы белые сушёные	30.3 гр	43%
Грибы лисички	1.5 гр	2%
Грибы опята	2.2 гр	3%
Грибы подберёзовики	2.1 гр	3%
Грибы подосиновики	3.3 гр	5%
Грибы сыроежки	1.7 гр	2%
Грибы шампиньоны	4.3 гр	6%
Грибы шиитаке	2.2 гр	3%

Содержание белка в продуктах питания, таблица.

Андрей Ветров, специалист технической поддержки по КРС «Кемин Индастриз»

Не так давно в России были введены новые стандарты на молоко и молочные продукты. Эти стандарты контролируют качественные показатели — содержание жира и белка в молоке, его жирнокислотный состав и другие параметры. На сегодняшний день стандарт качества молока в России не подразумевает контроль показателя уровня казеина в молоке, но на практике все больше переработчиков учитывает данный параметр при приемке молока, а генетические компании ведут свою работу в направлении увеличения уровня казеина в молоке. О важности казеина и способах его увеличения, а также от чего зависит вкус кисломолочных продуктов, как улучшить сыропригодность молока с помощью кормления коров и синергетическом эффекте двух аминокислот рассказывает Андрей Ветров, специалист технической поддержки по КРС в России и СНГ компании «Кемин Индастриз».

Данный материал подготовлен на основе выпуска «Способы увеличения казеина в молоке», вышедшего в видеолекотории «Диалоги о технологиях» — цикла образовательных программ для специалистов АПК.

Почему казеин настолько важен?

Прежде всего это экономический вопрос. В молоке присутствует сывороточный белок (альбумины, глобулины), казеиновые мицеллы, лецитино-белковые оболочки жировых шариков и другие сложные белки, количество которых незначительно. 99% истинного молочного белка представлены сывороточными белками количество альбуминов 0,2–0,6%, глобулины 0,05–0,2%, и казеина 2,0–4,0% в зависимости, как вы понимаете, от породы. При этом количество казеина может варьироваться от 78 до 82% от общего количества белка.

В пищевых целях, для переработки важен не просто уровень сырого протеина молока, а именно казеин. Это связано с тем, что его в молоке, содержится больше, но он еще и более стабилен. При поступлении сырого молока на переработку, перед тем, как произвести какой-либо молочный продукт, молоко термически обрабатывается. Нагревание производится по типу пастеризации, с температурой ниже 100 °С, той температуры которая позволяет убить болезнетворные бактерии или по типу стерилизации с температурой свыше 100 °С, при которой уничтожаются все бактерии в том числе и споробразующие.

Так вот Альбумин выпадает в осадок при тепловой обработке молока при длительной пастеризации (уже при температуре 6З—65°С, экспозиции 30 мин). При нагревании молока выше 80°С альбумин денатурирует и теряет свою способность растворяться в воде, выпадает в осадок. При тепловой обработке (так же пастеризации) глобулин осаждается вместе с альбумином. Что же касается казеина, то он не денатурирует при пастеризации и является термостабильным. То есть после пастеризации и стерилизации в качестве основного источника белка в молочной продукции остается казеин.

Свертывание казеина происходит под действием сычужного фермента, кисломолочных бактерий, грибков, которые вырабатывают различные кислоты, отсюда и название — кисломолочные продукты. Перерабатывающие заводы производят более 50% кисломолочных продуктов, на качество и количество которых влияет именно казеин. Чем выше концентрация казеина, тем больше и качественнее кисломолочного продукта можно получить, а, следовательно, и получить больше прибыли.

Видеоверсия интервью

В магазинах представлены различные виды творога, кисломолочной продукции разных производителей, но по вкусу они очень часто сильно различаются. От чего зависят вкусовые качества кисломолочной продукции и что может влиять на это? 

Если говорить о качестве кисломолочной продукции, естественно, имеет место способ переработки молока, качество специализированных ингредиентов, но если говорить со стороны животноводства, то существуют факторы, воздействующие на колебания концентраций составных частей молока, которые приводят к нарушению синтеза молочного протеина. Прежде всего, важное значение имеет порода. Например, в советское время была выведена костромская порода молочного скота, которая давала молоко с высоким уровнем сыропригодности.

Следующая группа факторов физиологические — это стадия лактации.   Первотелки, приблизительно до 100 дней, дают несформировавшееся молоко. А уровень молочного протеина и молочного жира у коров двух и более лактации выше. По здоровью — пониженный иммунитет, заболевания маститом и различные виды гепатозов негативно влияют на процесс синтеза молока и его компонентов.

Третья группа факторов — внешние. К ним относятся уход и содержание. Сейчас большинство молочных ферм обращают внимание на комфорт и снижение стрессов. Процесс доения, правильно выбранное оборудование — это еще не все необходимое для получения качественного молока, очень важно наладить рутину доения и наладить систему очистки доильного оборудования.

Ну и еще один, наиболее важный для меня фактор, — это рацион кормления.

Как тогда по вашему мнению можно улучшить сыропригодность молока с помощью кормления?

Рацион коров состоит из привычных нам элементов — клетчатки, углеводов, жиров и сырого протеина. Однако уже длительное время балансирование рационов по такому показателю как, например, клетчатка дифференцировали на нейтрально детергентную, кислотно детергентную и отдельно лигнин, углеводы и протеин разбили на фракции, по степени расщепления в рубце и уровню транзитного крахмала и протеина. И вот здесь начинается самое интересное, протеин прежде всего состоит из аминокислот и вне зависимости от степени расщепления протеина он усваивается организмом в виде аминокислот.

Поступившие аминокислоты идут на синтез протеина молока. Синтез аминокислот молока представляет собой последовательное соединение аминокислот в одной молекуле. α – лактальбумин состоит из 123 α – аминокислот. Если в организм поступило недостаточное количество необходимых аминокислот, то синтез молочного белка будет лимитирован по принципу знаменитой бочки Либиха.

Как я уже говорил в предыдущем интервью, существуют заменимые и незаменимые аминокислоты. В незаменимых аминокислотах выделяют группу предельные аминокислоты и для коров с продуктивностью 35-50 л предельными являются лизин и метионин.

Что же касается казеина, то в составе казеина содержатся все аминокислоты пищевой цепочки, но, что интересно, давайте сравним уровень метионина в сывороточном белке и казеине. Вы видите, на синтез казеина метионин оказывает максимальное влияние и при его недостатке концентрация казеина в молоке будет на минимальном уровне. В отличие, например, от лизина, вы видите, что для синтеза казеина необходимо в два раза меньше лизина, чем на синтез сывороточных белков.

Поэтому принято считать, что метионин влияет на качество молока — увеличивает истинный белок и казеин молока, а лизин положительно влияет на количество молока. Не забываем про синергетический эффект при использовании обеих аминокислот. 

Вы считаете, что простое внесение недостающего лизина и метионина позволит улучшить не только качество, но и количество молока?

Не совсем так. Существуют несколько правил при балансировании аминокислот. Прежде всего, соотношение аминокислот к обменной энергии, например, на 1 мкал обменной энергии должно приходиться 1,1–1,14  г метионина. Так же при балансировании аминокислот важно учитывать уровень обменного лизина и метионина к обменному протеину. При простом балансировании аминокислот мы выдерживаем средние значения параметров рационов по аминокислотному питанию при одновременном ступенчатом снижении уровня сырого протеина до уровня 15-16% (показатель зависит от качества основных кормов, к слову сказать при нынешних ценах на протеиновые корма это позволяет существенно удешевить рацион).

Далее, если необходимо увеличить продуктивность, мы увеличиваем концентрацию лизина, а если необходимо увеличить сырой протеин и казеин, то мы увеличиваем количество метионина. Как я уже говорил, именно метионин является основной предельной аминокислотой при синтезе казеина. 

При этом надо понимать, что внесение метионина реализовывает генетический потенциал животных. Соотношение же лизина и метионина тоже регламентируемый показатель: если необходимо увеличить казеин молока, то соотношение лизин к метионину должно быть равно 2 к 4, если специалистов на ферме интересует увеличение продуктивности, то 2 к 8, средний же показатель равен 2 к 6. Все параметры по балансу аминокислот вы можете найти на сайте компании «Кемин Индастриз».

Так же аминокислоты, скармливаемые жвачным животным, должны быть защищены от разрушения микрофлорой рубца и при этом обладать высокой биодоступностью.

Значит вы рекомендуете использование только защищенных аминокислот, но как обычному специалисту проверить защищу и биодоступность аминокислот?

Это очень сложный вопрос. Эту информацию необходимо получать от производителя. Процесс защиты — инкапсуляции — это сложный технологический процесс и на сегодняшний день в России капсуляты не производятся, а зарубежные производители, прежде чем зарегистрировать продукт, обязаны изучить его свойства всесторонне, в том числе и заявленные свойства — защита от разрушения в рубце и биодоступность аминокислоты. Данные исследования производятся в нескольких институтах мира по специально разработанным методикам. Наша компания в этом направлении плотно сотрудничает с Барселонским институтом.

Оценку уровня биодоступности производят методами in vivo, in vitro, in situ. Научно-исследовательские институты регулярно публикуют подобные исследования в том числе и сравнительной характеристики различных защищенных продуктов. Например, уровень свободных аминокислот в крови увеличивается линейно с увеличением всасывания аминокислот в кишечнике, это является одним из способов оценки эффективности продукта и степени его защиты и биодоступности. Важный параметр этой оценки — показатель уровня аминокислот в крови при различных дозировках продукта и дальнейшее сравнение результата со стандартными параметрами.

Мы постоянно проводим исследования и сравниваем результаты изменения концентрации метионина в плазме крови. При сравнении новых технологий производства инкапсулированного метионина, с продуктами производства старых технологий мы постоянно получаем одинаково хороший результат, более высокая концентрация метионина в плазме в абсолютных величинах и от общего количества аминокислот.

Если же хозяйство хочет самостоятельно проверить уровень биодоступности, то возможно проведение анализа крови после трех недель с момента начала скармливания аминокислот.  В норме уровень метионина в плазме крови высокопродуктивных животных после скармливания защищенных аминокислот должен быть 4 мг/мл, стандартная концентрация метионина в плазме 3,5 мг/мл. 

То есть исследование аминокислот в крови — это дорогостоящий и трудоемкий анализ, который не могут позволить средние молочно-товарные фермы. Что вы посоветуете для них, как оценить эффективность применения аминокислот и их влияние на уровень и концентрацию казеина в молоке?

Если в хозяйстве есть возможность проведения контрольных доек, то оценить можно по изменению количества сырого протеина, казеина, а так же мочевины в молоке.

Поступление в организм достаточного количества предельных аминокислот способствует увеличению использования других, находящихся в избытке аминокислот и снижению их вынужденного выведения из организма. Применение защищенного метионина нового поколения позволяет снизить количество сырого протеина рациона в данном опыте с 17,5% до 17,0% без потери продуктивности, уровень молочного протеина так же увеличился с 3,19 до 3,3%, что самое интересное, вот это увеличение молочного протеина произошло посредством увеличения концентрации казеина с 2,77 до 2,89 %. Эти факты позволяют сделать вывод, что высокая биодоступность метионина в продукте нового поколения способствует увеличению концентрации метионина в крови и удовлетворению потребности организма животного.

И в заключении скажите, что влияет на снижение эффективности преобразования азота протеина в молочный протеин и увеличивает стоимость рациона?

Прежде всего на это влияет нарушение соотношения фракций углеводов и протеина в рационе кормления, так же качество и переваримость основных и протеиновых кормов. Очень важно понимать, что чем выше температура обработки протеиновых кормов, тем больше протеина пройдет транзитом не только рубец, но и кишечник.

Второе — это высокая концентрация сырого протеина в рационе (более 16,5%) так же снижает эффективность усвоения азота и преобразование в молочный белок и казеин. 

Высокое содержание транзитного протеина (более 36%), надо учитывать, что аммиак образуется не только в рубце, но и в клетках организма, так называемые катаболитические реакции, поэтому высокий уровень транзитного протеина не гарантирует синтез молочного протеина.

Ну и дисбаланс аминокислот – недостаток одних аминокислот приводит к избытку других, которые не трансформируются в молоко, а утилизируются через мочевину, синтезируемую в печени, тем самым вызывая зашлакованность печени.

Молоко с высоким содержанием белка. Пищевая ценность

← Перейти к генератору диет

Посмотреть другие продукты известных брендов

Сообщить
проблема с
эта еда

Найти на Amazon

Процент калорий от…

чашка

Пищевая ценность
Для размера порции
Сколько калорий в молоке с высоким содержанием белка? Количество калорий в молоке с высоким содержанием белка: калорий	калорий из жира (%)
	% Дневная стоимость *
Сколько жира содержится в молоке с высоким содержанием белка? Количество жира в молоке с высоким содержанием белка: всего Жир
Сколько насыщенных жиров содержится в молоке с высоким содержанием белка? Количество насыщенных жиров в молоке с высоким содержанием белка: насыщенные жир
Сколько холестерина содержится в молоке с высоким содержанием белка? Количество холестерина в молоке с высоким содержанием белка: Холестерин
Сколько натрия содержится в молоке с высоким содержанием белка? Количество натрия в молоке с высоким содержанием белка: натрия
Сколько калия содержится в молоке с высоким содержанием белка? Количество калия в молоке с высоким содержанием белка: Калий
Сколько углеводов содержится в молоке с высоким содержанием белка? Количество углеводов в молоке с высоким содержанием белка: углеводов
Сколько чистых углеводов содержится в молоке с высоким содержанием белка? Количество чистых углеводов в молоке с высоким содержанием белка: нетто углеводы
Сколько сахара содержится в молоке с высоким содержанием белка? Количество сахара в молоке с высоким содержанием белка: Сахар
Сколько клетчатки содержится в молоке с высоким содержанием белка? Количество клетчатки в молоке с высоким содержанием белка: клетчатка
Сколько белка содержится в молоке с высоким содержанием белка? Количество белка в молоке с высоким содержанием белка: Белок
Витамины и минералы
Сколько витамина D содержится в молоке с высоким содержанием белка? Количество витамина D в молоке с высоким содержанием белка: Витамин D
Сколько кальция содержится в молоке с высоким содержанием белка? Количество кальция в молоке с высоким содержанием белка: кальций
Сколько железа содержится в молоке с высоким содержанием белка? Количество железа в молоке с высоким содержанием белка: железо
Жирные кислоты
Аминокислоты
* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий, поэтому ваши значения могут измениться. в зависимости от ваши потребности в калориях.

Сообщить
проблема с
эта еда

Найти на Amazon

Калорийность в процентах от…

Примечание: любые купленные товары
после
нажатие на наши кнопки Amazon даст нам небольшой реферальный бонус. Если вы нажмете
их,
спасибо!

Если вы придерживаетесь низкоуглеводной диеты » +
«диета, это номер, на который следует обратить внимание.

Белок в молоке | Молочные продукты Великобритании

Это первое место в списке питательных веществ для тех, кто посещает тренажерный зал, бодибилдеров и спортсменов. Но не только спортсмены нуждаются в белке. Если вы молоды, пожилы или находитесь где-то посередине, важно получать достаточное количество белка для поддержания мышечной массы.Хорошая новость заключается в том, что некоторые молочные продукты, такие как молоко, сыр и йогурт, богаты белком, поэтому могут помочь увеличить потребление этого жизненно важного питательного вещества. , Узнайте больше о белке в молоке и молочных продуктах.

БЕЛОК – ПИТАНИЕ ДЛЯ МЫШЦ

Это питательное вещество ассоциируется у многих из нас с мускулистыми бодибилдерами и постоянными посетителями тренажерного зала. Белок действительно важен для наращивания и поддержания мышц. Но нам всем нужен белок в нашем рационе, независимо от нашего возраста или того, насколько мы активны.

Молочные продукты, такие как молоко, сыр и йогурт, богаты белком, и хорошая новость заключается в том, что этот белок естественным образом упакован со многими необходимыми витаминами и минералами, которые также помогают нам оставаться здоровыми.

Но важно не только количество белка. Качество белка в нашем рационе также важно.

Многие молочные продукты выигрывают по обоим параметрам. Молоко, сыр и йогурт не только содержат белок, но и содержат все незаменимые аминокислоты — строительные блоки для белка, в которых нуждается наш организм. Это отличная новость, потому что «незаменимые» аминокислоты не могут быть произведены в нашем организме, поэтому нам нужно получать их из пищи, которую мы едим.

БЕЛКИ ДЛЯ КОСТЕЙ

Хотя большинство из нас знает, что белок важен для наших мышц, он также жизненно важен для наших костей. Это особенно важно для детей, которым белок необходим для нормального роста и развития костей. Мы все знаем о пользе для наших костей, которую дает кальций в молоке, но в сочетании с белком и фосфором делает молоко, сыр и йогурты отличным выбором для поддержки наших костей.

СКОЛЬКО БЕЛКА МНЕ НУЖНО?

Рекомендуемое потребление (RI) белка, указанное на этикетках продуктов питания, составляет 50 г в день.

Кипятить ли молоко и в какой посуде 

Молоко и молочные продукты – незаменимая составляющая нашего рациона. А сколько вкусных и полезных блюд можно из него приготовить!

Наверняка каждая хозяйка не раз сталкивалась с проблемами кипячения молока – то убегает, то сворачивается, то пригорает. Да и других вопросов возникает немало, например, кипятить ли молоко вообще и зачем это делать. Особенно важно всё это понимать, если речь идёт о молоке для ребёнка.

Зачем молоко кипятят?

Кипячение молока – самый простой способ в домашних условиях обеззаразить и увеличить срок хранения этого продукта. Не секрет, что молоко – отличная среда для размножения бактерий. А при нагревании до 100 градусов практически все они гибнут.

К сожалению, воздействие высокой температуры губительно не только для вредных микроорганизмов. А ещё при кипячении разрушаются некоторые витамины и микроэлементы, и даже молочный белок видоизменяется. В результате полезные качества молока уменьшаются с каждой минутой кипячения. Но если взвесить все плюсы и минусы, то сырое молоко нужно кипятить обязательно! Единственным исключением может быть парное от собственной коровы, хотя и здесь есть некоторый риск.

Вообще, парное молоко от здоровой коровы – уникальный продукт, так как в нём повышено содержание всех полезных веществ. И кроме того оно обладает бактерицидными свойствами из-за особого фермента лизорцима. Но уже через 2 часа после выдойки фермент разрушается, а состав приходит в норму, то есть молоко перестаёт быть парным.

Касается всё это не только коровьего молока – сырое козье точно так же нуждается в кипячении. Иногда пользу козьего молока настолько преувеличивают, что доходит до абсурда. Например, ошибочно считается, что молоко от козы абсолютно безопасное, поэтому и кипятить его не нужно. Не стоит воспринимать такое мнение всерьёз, в лучшем случае можно подхватить кишечную инфекцию, а в худшем – последствия просто непредсказуемы.

Какое молоко не надо кипятить

Итак, о необходимости кипячения сырого молока, купленного с рук, мы уже знаем. Но ведь есть и магазинное в пакетах или бутылках – что делать с ним?

Запоминаем – пастеризованное, ультрапастеризованное и топлёное молоко кипятить не нужно! Этот продукт уже прошёл все необходимые процессы обеззараживания в специальных условиях. Кстати, специальное детское молочко тоже не нужно кипятить или сильно нагревать – обычно его состав дополнительно обогащён витаминами и минералами, которые от высоких температур могут разрушиться.

На полках супермаркетов можно встретить и безлактозное молоко. То есть такое, из которого при помощи особых технологий убрали вредное для некоторых людей вещество – лактозу. Этот вид молока тоже не кипятят.

Если задумали приготовить из магазинного молока (пастеризованного или ультрапастеризованного) йогурт, домашний кефир или другую вкусность на закваске, то кипятить его не стоит. Достаточно просто подогреть до нужной температуры – так в готовом продукте останется больше полезностей.

Рецепты йогуртов вы найдете в этом разделе.

Теперь о правилах кипячения. Для начала выбираем посуду. Чтобы молоко не пригорело, лучше взять алюминиевую емкость, стеклянную, керамическую или же из нержавейки.

А дальше делаем так:

• ополаскиваем холодной водой кастрюлю;
• ставим на огонь, налим 70-100 мл обычной воды;
• как только вода вскипела, вливаем немного молока;
• если молоко, закипев, не свернулось, значит можно добавлять остальное;
• на среднем огне, периодически помешивая, доводим до кипения;
• уменьшаем огонь;
• выключаем через 1-2 минуты.

Не стоит держать на огне больше 2 минут – по времени этого вполне достаточно, чтобы патогенные микроорганизмы погибли. Чем дольше кипятим, тем меньше полезностей остаётся.

Кстати, если положить на дно кастрюли обычное перевёрнутое блюдечко, то молоко вряд ли убежит и точно не пригорит.

Есть и ещё одна хитрость – смазать маслом внутри кастрюли чуть выше уровня молока.

Кипячение в микроволновке

Закипятить молоко можно и в микроволновке, но чёткого рецепта нет – много зависит и от объёма жидкости, и от мощности СВЧ–печи. В среднем 3 л молока закипает за 10 минут. Но тут важно понимать – скорее всего, молоко убежит. Я просто ставлю чашку или кастрюльку в стеклянную ёмкость с высокими бортиками.

Кстати, для тех, кто верит в сказки о вреде микроволн: последние исследования учёных подтвердили, что приготовление в СВЧ-печи абсолютно никак не сказывается на молекулярной структуре продуктов. То есть в плане пользы микроволновка не опаснее обычной плиты.

Исправляем ошибки

Если молоко всё-таки пригорело во время кипячения, то можно попытаться исправить ситуацию следующим образом:

• сразу переливаем его в другую кастрюлю;
• добавляем обычную соль из расчёта 0,5 ч.л. на 2 л;
• быстро опускаем в таз с холодной водой.

Конечно, такое молоко не стоит давать детям, а уже тем более грудничкам. Лучше использовать его для блинов, выпечки.

Можно ли что-то сделать, если молоко свернулось? К сожалению, нет. Но если откинуть эту массу на 2 слоя марли, и дать стечь образовавшейся сыворотке, то получится нежнейший творог без какого-либо кислого привкуса.

пользуясь случаем, дам ссылку на мой рецепт творога.

Надеюсь, что вся эта информация поможет вскипятить молоко так, чтобы ничего не пришлось исправлять.

Кипяченое молоко: питательные вещества, преимущества и способы его приготовления

04.07.2022 admin

Содержание

• Зачем кипятить молоко?
• Изменения питательных веществ с кипяченым молоком
• Польза и вред кипячения молока
  • Больше полезных жиров
  • Лучшая переносимость
  • Уменьшение количества питательных веществ
  • Изменения вкуса и качества
• Как лучше всего кипятить молоко
• В нижней строке

Нагреваете ли вы молоко для здоровья или из кулинарных соображений, вы можете задаться вопросом, как кипячение может повлиять на него.

На самом деле, питательный профиль кипяченого молока и польза для здоровья отличаются от таковых у молока прямо из упаковки.

В этой статье рассматриваются питательные вещества и преимущества кипяченого молока, а также причины, по которым вы можете или не хотите кипятить молоко перед его употреблением.

Зачем кипятить молоко?

Температура кипения коровьего молока составляет около 203°F (95°C) (1).

Это означает, что если вы добавляете молоко в рецепт, который будет готовиться или выпекаться, например, в пудинг или торт, оно технически достигнет точки кипения в процессе приготовления.

Некоторые люди также кипятят молоко, чтобы убить бактерии и предотвратить болезни пищевого происхождения. Однако это ненужно.

В Соединенных Штатах коммерческое молочное молоко, которое продается в разных штатах, необходимо пастеризовать. Это не всегда означает, что его кипятят, но его нагревают до достаточно высокой температуры — обычно 161 ° F (71.7 ° C) в течение 15 секунд — чтобы убить любые вредные патогены (2).

Таким образом, вам не нужно кипятить молоко из соображений безопасности, если это не сырое непастеризованное молоко. В этом случае доведение его до кипения или почти до кипения значительно снизит уровень большинства бактерий в достаточной степени (1).

Заключение

Люди часто кипятят молоко, когда используют его в кулинарии. Вы можете кипятить сырое молоко, чтобы убить вредные бактерии. Однако кипячение молока обычно не требуется, так как большая часть молока в продуктовом магазине уже пастеризована.

Изменения питательных веществ с кипяченым молоком

Молоко — очень питательный продукт. Он содержит сбалансированную смесь высококачественных белков, углеводов и жиров.

Он также содержит много важных витаминов и минералов. Порция цельного молока объемом 1 чашка (237 мл) обеспечивает (3):

• Калории: 146
• Белок: 8 грамм
• Углеводы: 11.4 грамм
• Жир: 8 грамм
• Кальций: 300 мг (23% дневной нормы (DV))
• рибофлавин: 0. 337 мг (26% от суточной нормы)
• Витамин D: 2.68 мкг (13% ДН)
• Фосфор: 246 мг (20% от суточной нормы)
• Витамин B12: 1.32 мкг (55% ДН)

Исследования, изучающие изменения в содержании витаминов и минералов в сыром молоке по сравнению с подогретым, показали, что обычные температуры пастеризации не сильно изменили содержание питательных веществ (4, 5, 6).

С другой стороны, ультравысокотемпературная (УВТ) пастеризация влияет на содержание многих витаминов. Этот процесс нагревает молоко выше точки кипения до 275–302 °F (135–150 °C) (4, 5, 6).

Кипячение также изменяет молочные белки. Два основных белка в молоке — это казеин и сыворотка.

Казеин составляет около 80% белка в молоке, а сыворотка — около 20% (4).

Казеин в молоке довольно стабилен даже при нагревании до точки кипения. Однако нагревание сывороточного белка изменит его структуру еще до того, как он достигнет температуры кипения молока (4).

Основным углеводом в молоке является лактоза, и она чувствительна к теплу. Когда вы кипятите молоко, часть лактозы превращается в неперевариваемый сахар, называемый лактулозой, и другие соединения (4).

Кипячение также несколько изменяет жиры в молоке. Молоко содержит смесь коротко-, средне- и длинноцепочечных жирных кислот (7).

Хотя общее содержание жира остается стабильным при кипячении, некоторые жиры с длинной цепью могут быть преобразованы в жиры с короткой и средней длиной цепи.7).

Заключение

Молоко — очень питательный продукт с широким спектром питательных веществ. Когда вы его варите, некоторые витамины разрушаются. Некоторые из жиров, белков и углеводов также могут измениться.

Польза и вред кипячения молока

Есть плюсы и минусы кипячения молока. Нужно ли кипятить его, зависит от того, что вы хотите получить от употребления молока.

Больше полезных жиров

Дополнительные коротко- и среднецепочечные жирные кислоты в кипяченном молоке могут быть полезны для здоровья.

Короткоцепочечные жиры являются важным топливом для клеток кишечника. Они связаны с улучшением здоровья кишечника и снижением риска рака толстой кишки. Некоторые исследования также предполагают, что жиры с короткой цепью играют роль в обеспечении более здоровой массы тела, уровня сахара в крови и артериального давления.8).

Тело метаболизирует жиры со средней длиной цепи иначе, чем другие жиры. Вместо того, чтобы накапливать их, тело быстро поглощает их и использует в качестве энергии (9).

Некоторые данные свидетельствуют о том, что замена жиров с длинной цепью в вашем рационе жирами со средней длиной цепи может незначительно увеличить количество сжигаемых вами калорий, тем самым способствуя снижению веса.9).

Лучшая переносимость

Из-за изменений в белке и лактозе, происходящих при кипячении молока, люди с аллергией на молочный белок или непереносимостью лактозы могут легче переваривать молоко.

Исследование тепловой обработки и молочного белка выявило 364 белка в молоке. После кипячения 23 белка значительно уменьшились (10).

Возможно, поэтому некоторые исследования показали, что дети с аллергией на молоко иногда могут переносить вареные или запеченные продукты, приготовленные с молоком.

Исследование с участием 134 детей с аллергией на молоко показало, что 69% из них могут переносить некоторые формы вареного молока (11, 12).

Некоторое количество лактозы в молоке также снижается в кипяченом молоке. Кипячение превращает его в различные типы кислот и лактулозу, тип сахара, который люди не усваивают (4).

Тем не менее, если у вас аллергия на молочный белок или непереносимость лактозы, важно знать, что кипячение может не вызвать достаточного изменения, чтобы безопасно употреблять молоко.

Уменьшение количества питательных веществ

Витамины группы В (тиамин, рибофлавин, ниацин, фолиевая кислота, В6 и В12) чувствительны к таким факторам, как свет и тепло.

В одном исследовании изучалось, как кипячение молока меняет содержание витаминов. Исследование показало, что кипячение молока снижает уровень всех витаминов группы В как минимум на 24%. Фолиевая кислота уменьшилась на 36% (5).

Хотя это важно, молоко не является важным источником витаминов группы В в рационе большинства людей, за исключением витамина В рибофлавина (5, 6).

Рибофлавин работает с другими витаминами группы В, чтобы преобразовать пищу, которую вы едите, в энергию. Редко бывает дефицит рибофлавина, так как его можно получить из многих продуктов.

Тем не менее, молоко является основным источником рибофлавина, особенно в детском питании. Кипячение молока снижает содержание рибофлавина на 27% (5,13).

Кроме того, структурные изменения некоторых белков молока заставляют организм переваривать и удерживать меньше белка из молока. Одно исследование с участием 25 человек показало, что, когда люди пили ультрапастеризованное молоко, они сохраняли на 12% меньше белка, чем после употребления обычного пастеризованного молока.14).

Если вы полагаетесь на молоко как на источник белка, его кипячение может привести к тому, что вы получите меньше белка, чем вам хотелось бы.

Изменения вкуса и качества

Из-за реакции Майяра кипяченое молоко может иметь немного другой вкус и более темный цвет. Эта химическая реакция происходит, когда продукты нагреваются, и белки реагируют с сахарами (4, 15).

Изменения вкуса и цвета могут быть незаметны, если вы ароматизируете молоко или используете его для приготовления пищи. Однако, если вы пьете его в чистом виде, ваше молоко может иметь вкус и вид после кипячения.

Заключение

Употребление кипяченого молока имеет свои плюсы и минусы. Вы получите меньше рибофлавина и перевариваемого протеина, но можете получить больше от коротко- и среднецепочечных жиров. Люди с непереносимостью лактозы и аллергией на молоко могут лучше переносить кипяченое молоко.

Как лучше всего кипятить молоко

Кипячение молока может показаться простым, но есть искусство — и немного науки — правильно кипятить молоко, планируете ли вы его пить или использовать в рецепте.

Молоко состоит из воды, жиров, углеводов и белка. Когда вы его нагреете, вода начнет испаряться, а остальные компоненты начнут разделяться.

Слишком быстрое доведение до кипения может привести к сгоранию сахара и свертыванию сывороточного протеина. Это вызывает ожоги на дне сковороды и образование корки на ее поверхности. Кроме того, при кипячении молока сверху образуется пена, которая может быстро пролиться и испортить плиту.

Лучше всего медленно нагревать молоко на среднем огне и помешивать его, пока оно не закипит. Аккуратное перемешивание и подогрев помогают удерживать воду, углеводы, жир и белок в молоке вместе.

Как только вы увидите пузырьки, образующиеся по краям кастрюли и всего несколько в середине, выключите огонь.

Чем выше вы нагреете молоко, тем больше вероятность того, что вы денатурируете белки и вызовете свертывание. При приготовлении на более сильном огне вы также с большей вероятностью заметите изменения вкуса и цвета из-за реакции Майяра.

Продолжайте помешивать молоко, пока оно остывает. Это должно предотвратить образование пленки на поверхности молока. Если он образуется, его можно есть совершенно безопасно. Однако, если вам не нравится его жевательная текстура, вы можете снять его и выбросить.

Заключение

Чтобы вскипятить молоко, медленно нагрейте его, помешивайте, пока оно нагревается, и убедитесь, что вы не пережарили его. Выключите огонь, как только увидите пузырьки, свидетельствующие о кипении. Если вы продолжите помешивать, пока он остывает, вероятность образования корки на его поверхности меньше.

В нижней строке

Кипячение пастеризованного молока не обязательно сделает его более безопасным для употребления. Тем не менее, кипячение молока может получить некоторые питательные преимущества.

К ним относятся жиры с короткой и средней цепью, которые могут способствовать снижению веса и улучшению здоровья кишечника и обмена веществ.

Поскольку в нем меньше лактозы, а некоторые белки инактивированы, есть шанс, что люди с непереносимостью лактозы и аллергией на молоко смогут переносить его лучше, чем обычное пастеризованное молоко прямо из упаковки. Однако это не гарантируется.

С другой стороны, кипячение молока может вызвать некоторые негативные последствия. А именно, он обеспечивает меньше белка и меньше витаминов группы В.

Кипяченое молоко также может иметь разный вкус и консистенцию. Вы можете свести к минимуму это, если будете медленно доводить до кипения и помешивать, пока он доходит до температуры кипения и охлаждения.

Еда и Здоровье

кипячение — Зачем кипятить молоко в десертах?

спросил
10 лет, 3 месяца назад

Изменено
2 года, 6 месяцев назад

Просмотрено
4к раз

В таких десертах, как панна-котта или крем-брюле , почему вы всегда кипятите молоко/сливки? Что кипячение делает с молоком?

• молоко
• кипячение
• десерт

Я не уверен, что этап кипячения абсолютно необходим, но это определенно простой способ нагреть до известной температуры (вместо того, чтобы говорить «нагреть до 180 градусов» и люди жалуются, потому что у них нет термометра). Или это может быть просто потому, что поколения шеф-поваров делали это таким образом, и никто не подумал спросить, почему. В любом случае, молочные продукты обычно нагревают, темперируют яйца (крем-брюле) или растворяют в них желатин (панакота), а затем заканчивают приготовление (осторожно нагревают до желаемой консистенции) для крем-брюле или просто охлаждают панну. котта.

При этом я успешно приготовил тонкие заварные кремы для мороженого/джелато су-вид без предварительного кипячения молочных продуктов, и они получили прекрасные отзывы от моей жены. Кроме того, этот рецепт панна-котты специально предостерегает вас от того, чтобы не кипятить смесь.

Крем-брюле и панна-котта предполагают смешивание сахара (или сахара и меда) с подогретым молоком. Это, как правило, верно и для других подобных десертов. Тепло является катализатором процесса смешивания. Тепло способствует растворению и смешиванию сахаров с раствором. Если вы попытаетесь смешать либо в прохладном (или в холодном) молоке, большая часть сахара слипнется и останется на дне, а мед отделится от молока.

Я думаю, что этот процесс (ошпаривание) применялся до того, как гомогенизация и пастеризация молока стали общепринятыми, и что нагревание молока убивает все бактерии и приводит к некоторой денатурации белков в молоке, делая более гладкий соус или заварной крем.

Поскольку в наши дни большая часть молока пастеризуется и гомогенизируется, это ненужный шаг при приготовлении большинства заварных кремов или соусов.

Кипячение молока разрушает некоторые ферменты, что улучшает схватывание, как в заварном креме.

Зарегистрируйтесь или войдите в систему

Зарегистрируйтесь с помощью Google

Зарегистрироваться через Facebook

Зарегистрируйтесь, используя адрес электронной почты и пароль

Опубликовать как гость

Электронная почта

Обязательно, но не отображается

Опубликовать как гость

Электронная почта

Требуется, но не отображается

Нажимая «Опубликовать свой ответ», вы соглашаетесь с нашими условиями обслуживания, политикой конфиденциальности и политикой использования файлов cookie

.

Правильно ли вы кипятите молоко? | Новости Пуны

ПУНА: Знаете ли вы, что кипячение и повторное кипячение молока на высокой раме в течение длительного периода времени влияет на содержание питательных веществ в молоке? Знаете ли вы, что употребление свежего молока всегда лучше, и достаточно одного кипячения, чтобы сохранить питательные вещества?
Недавнее исследование показывает, что Puneities не соблюдают правила кипячения молока. Большое количество людей нагревают и снова нагревают одно и то же молоко снова и снова, и это тоже при высокой температуре в течение длительного времени, тем самым убивая питательные вещества. По мнению специалистов, молоко, подвергнутое меньшему нагреву, сохраняет свою питательную ценность. По мнению специалистов, в идеале молоко следует кипятить не более двух раз и не более 2-3 минут.
Вот некоторые из результатов исследования — Исследование привычек кипячения молока — проведенного Индийской медицинской академией, форумом медицинских работников, базирующимся в Нью-Дели. В недавно проведенном исследовании приняли участие 300 женщин в возрасте от 25 до 40 лет из Пуны.
Исследование показало, что 39% пунейцев кипятят молоко более трех раз перед употреблением, 62% кипятят его более пяти минут и 72% не перемешивают его во время кипячения.
Паван Гупта, эндокринолог и сотрудник проекта Индийской медицинской академии, сказал: «Кипячение и повторное кипячение молока при высокой температуре в течение длительного времени влияет на содержание питательных веществ в молоке, особенно в группе B (B1, B2, B12) витаминов. Эти витамины испаряются при повышении температуры. Молоко в идеале следует кипятить не более двух раз и не более 2-3 минут».
«Наблюдения, полученные в ходе исследования, показывают, что пунейцы не кипятят молоко должным образом. Поэтому есть вероятность, что они потребляют некачественное молоко», — добавил Гупта.
Согласно Гупте, две причины такого небрежного подхода к кипячению молока могут заключаться в том, что либо люди не знают о правильных способах кипячения молока, либо им может быть трудно соблюдать эти правила.
Люди сомневаются в возможности кипячения молока, говорит Амбика Наир, консультант-диетолог и генеральный секретарь Индийской ассоциации диетологов в Пуне. «Если молоко подвергается меньшему нагреву, оно сохраняет свои питательные свойства. Потребление свежего молока всегда лучше. Достаточно одного кипячения. Повторный нагрев молока только снижает процентное содержание белка».
«Если вы покупаете молоко непосредственно у молочника, то его необходимо нагреть до 100 градусов Цельсия менее чем за 8-10 минут. В пакетах с молоком содержимое уже пастеризовано и нет необходимости кипятить его при высокой температуре и нагревайте его менее 6-8 минут при температуре 100 градусов по Цельсию. Это сохранит питательные вещества», — сказал Наир.
Каково идеальное решение в данных обстоятельствах? По словам Нурула Анвара, медицинского эксперта и консультанта IMA, решение может заключаться в выборе ультрапастеризованного (ультравысокотемпературного) молока, которое продается в тетраупаковках. Это гарантирует и питание, и удобство. Ультрапастеризованное молоко — это обеззараживающее молоко, которое не требует кипячения. Это продукт стандартизированных процессов.
Наир сказал, что молоко из тетрапакетов сохраняет уровень питательных веществ. Он уже нагревается примерно до 137,8 градусов по Цельсию за две секунды до завершения упаковки. Молоко можно потреблять напрямую, не нагревая его. Его также можно подогреть, но не нагревать перед употреблением. После вскрытия тетра-пакета его необходимо охладить и употребить в течение двух дней.
В исследовании говорится, что молоко кипятят в основном для уничтожения микробов. Молоко, которое обычно потребляют в домашних хозяйствах — разливное молоко (получаемое непосредственно от молочника) или пастеризованное молоко, обработанное высокотемпературной короткой выдержкой (HTST) в полиэтиленовых пакетах (получаемое из доильных киосков), — содержит значительное количество болезнетворных микробов. Кипячение их убивает. Но это не обязательно означает, что одно и то же молоко можно употреблять во второй раз без кипячения. К тому времени микробы могли регенерировать из-за неправильного хранения и обращения.
Д-р Наир сказал, что молоко может быть заражено из самого источника, например, во время доения, вымени коровы и при обращении с молоком. Это может привести к образованию спор бактерий в молоке. Таким образом, молоко должно быть обработано до определенной температуры. В противном случае бактерии размножаются.
Итак, по мнению специалистов, нужно правильно кипятить молоко, либо выбирать молоко, которое не требует кипячения.
НАХОД
Что делает большинство
43% людей кипятят и повторно кипятят молоко два-три раза и 39% кипятят более трех раз
46% людей кипятят молоко на сильном огне
62% людей кипятят молоко более пяти минут
72% людей не перемешивают молоко при кипячении
Правильный путь
Не кипятят молоко в течение длительного времени time
Не оставляйте молоко на открытом воздухе после кипячения; немедленно охладите его
Не нагревайте молоко повторно
Перемешивайте молоко при кипячении
Не используйте микроволновые печи для нагревания и повторного нагрева молока
Используйте сверхвысокотемпературное молоко, которое продается в тетраупаковках.

Анализатор молока Клевер-Мини — ООО ТПК «Трастинвест»

Малогабаритный экспресс-анализатор молока Клевер-Мини разработан и производится ООО НПП БИОМЕР. Данный аппарат является продолжением линейки приборов Клевер. В нем сочетаются основные возможности модели Клевер-2 и низкая стоимость.

Анализатор молока Клевер-Мини имеет возможность проводить экспресс-оценку процентного содержания жира, белка, сухого обезжиренного молочного остатка (СОМО) и плотности в одной пробе свежего цельного, консервированного молока. Однако, в отличии от Клевер-2, набор характеристик, которые прибор измеряет, определяет клиент на этапе покупки прибора.

Градуировки прибора:

1. Жир, СОМО, Температура. (это базовая градуировка, она есть в приборе всегда)

2. Белок

3. Добавленная вода, плотность.

Возможные комбинации калибровок: 1, 1+2, 1+3, 1+2+3. 

Прибор не внесен в реестр средств измерения РФ и не может быть поверен.

Анализатор Клевер-Мини очень прост в применении, что позволяет проверять жирность молока даже неквалифицированному персоналу. Основные операции на приборе заключаются в том, чтобы залить пробу для измерения и после измерения слить ее. Выбрать пробу и залить ее в пробоприемник, — все это является делом считанных секунд. Процесс измерения качественных показателей молока занимает 2,5 — 3,5 мин. Молоко комнатной температуры измеряется за 2,5 мин, а охлажденное — за 3,5 мин. На индикатор прибора выводится вся необходимая оператору информация. Индикация результатов измерений производится в цифровой форме с дискретностью отсчета 0,01%.

Прибор поставляется с градуировкой по коровьему молоку. В приборе имеется возможность по желанию пользователя введение дополнительных градуировок.

Прибор для измерения жирности молока работает автономно, но имеет возможность подключения к компьютеру типа IBM/PC через разъем RS 232 для регистрации результатов проведенных измерений. В комплекте с анализатором поставляется все необходимое для подключения его к компьютеру, включая шнур и программное обеспечение под Windows. Существует возможность подключения прибора через USB с помощью переходника.

Преимущества

Выбор только требуемых параметров измерений позволяет платить только за то, что нужно;

Простота и удобство в работе;

Возможность подключения к компьютеру;

Возможность подключения портативного принтера;

Возможность связи посредством BlueTooth

Характеристики

Объём анализируемой пробы 20 см³

Время измерения не более 3,5 мин

Габаритные размеры не более 230х110х100 мм

Масса не более 1 кг

Средний срок службы 3 г

Диапазон измерения

— Массовой доли жира от 2 до 7 %

— Массовой доли белка от 0.15 до 6 %

— Массовой доли СОМО от 3 до 15 %

— Плотности от 1010 до 1040 кг/м³

— Плотности от 1010 до 1040 кг/м³

Расчетные параметры

— Массовой доли добавленной воды от 3 до 70 %

— Температуры от 5 до 35 °С

Погрешность измерения

— Массовой доли жира ±0,15 %

— Массовой доли белка ±0,15 %

— Массовой доли СОМО ±0,2 %

— Плотности ±0,5 кг/м³

Напряжение питания

Equol в молоке молочных коров получают из кормовых бобовых, таких как красный клевер

. 2009 г., декабрь; 102 (11): 1552-6.

дои: 10.1017/S0007114509990857.

Epub 2009 22 июля.

Эева А Мустонен
¹
, Микко Туори, Илкка Саастамойнен, Юхани Тапонен, Кристиина Вахала, Ханну Салоними, Айла Ванхатало

принадлежность

• ¹ Кафедра производственной ветеринарии, Хельсинкский университет, Хельсинки, Финляндия. [email protected]

• PMID:

  19622190

• DOI:

  10.1017/S0007114509990857

Эева А. Мустонен и соавт.

Бр Дж Нутр.

2009 г.Декабрь

. 2009 г., декабрь; 102 (11): 1552-6.

дои: 10.1017/S0007114509990857.

Epub 2009 22 июля.

Авторы

Эева А Мустонен
¹
, Микко Туори, Илкка Саастамойнен, Юхани Тапонен, Кристиина Вахала, Ханну Салоними, Айла Ванхатало

принадлежность

• ¹ Кафедра производственной ветеринарии, Хельсинкский университет, Хельсинки, Финляндия. [email protected]

• PMID:

  19622190

• DOI:

  10.1017/S0007114509990857

Абстрактный

Потребление изофлавонов и результирующее содержание экволов как в плазме, так и в молоке у одних и тех же коров, получавших красный клевер, впервые сообщается в исследовании циклического перехода. Коровам скармливали четыре различных силоса из красного клевера и два силоса из тимофеевки луговой в качестве контроля. Силос из красного клевера содержал даидзеин, формононетин, биоханин А и генистеин, тогда как силос из тимофеевки луговой не содержал изофлавонов. Мы обнаружили сильную связь (y = 0,071x+2,75, R = 0,71) между потреблением формононетина (x) и концентрацией эквола (y) в плазме, в то время как потребление формононетина и концентрацией эквола в молоке были слабо связаны (y = 0,0035x). +0,358, R 2 0,20). Это означает, что небольшая часть общего формононетина в силосе выделяется в молоко в виде эквола. Среднее содержание эквола в плазме и молоке коров, получавших силос из красного клевера, находилось в пределах 4,6-8,4 мг/л и 458-643 мкг/л соответственно, в то время как соответствующие значения для контрольных рационов находились в диапазоне 0,8. -1,5 мг/л и 171-287 мкг/л. Мы показали, что более короткие периоды выращивания красного клевера привели к более высокому содержанию формононетина в силосе, а также содержанию эквола в плазме и молоке, предполагая, что содержанием эквола в молоке можно управлять, изменяя стратегию сбора урожая красного клевера. Мы пришли к выводу, что эквол молока получают из формононетина силоса красного клевера и что молоко коров, питающихся красным клевером, можно рассматривать как источник эквола в питании человека.

Похожие статьи

• Производство коровьего молока, обогащенного экволом: обзор.

  Кржижова Л., Кршештякова В., Дадакова К., Кашпаровский Т.
  Кржижова Л. и соавт.
  Животные (Базель). 2021 8 марта; 11 (3): 735. дои: 10.3390/ani11030735.
  Животные (Базель). 2021.

  PMID: 33800327
  Бесплатная статья ЧВК.

  Обзор.

• Влияние силоса и концентрата клевера на содержание фитоэстрогенов в молоке молочных коров.

  Steinshamn H, Purup S, Thuen E, Hansen-Møller J.
  Steinshamn H, et al.
  Дж. Молочная наука. 2008 июль; 91 (7): 2715-25. doi: 10.3168/jds.2007-0857.
  Дж. Молочная наука. 2008.

  PMID: 18565930

• Влияние кормления молочных коров различными бобово-злаковыми силосами на концентрацию фитоэстрогенов в молоке.

  Хойер А., Адлер С., Пуруп С., Хансен-Мёллер Дж., Мартинссон К., Штайншамн Х., Густавссон А.М.
  Хойер А. и др.
  Дж. Молочная наука. 2012 авг;95(8):4526-40. doi: 10.3168/jds.2011-5226.
  Дж. Молочная наука. 2012.

  PMID: 22818467

• Желудочно-кишечный метаболизм фитоэстрогенов у лактирующих молочных коров, получавших силос различного ботанического состава.

  Ньостад К.М., Адлер С.А., Хансен-Мёллер Дж., Туен Э., Густавссон А.М., Штайнсхамн Х.
  Ньостад К.М. и др.
  Дж. Молочная наука. 2014 Декабрь; 97 (12): 7735-50. doi: 10.3168/jds. 2014-8208. Epub 2014 11 октября.
  Дж. Молочная наука. 2014.

  PMID: 25306275

• Фитоэстрогены, полученные из красного клевера: альтернатива заместительной терапии эстрогенами?

  Бек В., Рор У., Юнгбауэр А.
  Бек В. и соавт.
  J Steroid Biochem Mol Biol. 2005 г., апрель; 94 (5): 499–518. doi: 10.1016/j.jsbmb.2004.12.038. Epub 2005 23 марта.
  J Steroid Biochem Mol Biol. 2005.

  PMID: 15876415

  Обзор.

Посмотреть все похожие статьи

Цитируется

• Производство коровьего молока, обогащенного экволом: обзор.

  Кржижова Л., Кршештякова В., Дадакова К., Кашпаровский Т.
  Кржижова Л. и соавт.
  Животные (Базель). 2021 8 марта; 11 (3): 735. дои: 10.3390/ani11030735.
  Животные (Базель). 2021.

  PMID: 33800327
  Бесплатная статья ЧВК.

  Обзор.

• Полифенолы в сельскохозяйственных животных: источник репродуктивной выгоды или отходов?

  Хашем Н.М., Гонсалес-Булнес А., Симал-Гандара Дж.
  Хашем Н.М. и соавт.
  Антиоксиданты (Базель). 2020 21 октября; 9 (10): 1023. doi: 10.3390/antiox9101023.
  Антиоксиданты (Базель). 2020.

  PMID: 33096704
  Бесплатная статья ЧВК.

  Обзор.

• Коровье молоко, обогащенное нанокапсулированным фенольным экстрактом жаботикабы ( Plinia peruviana ).

  Ди Майо Г., Питтиа П., Маццарино Л., Мараскин М., Кунен С.
  Ди Майо Г. и др.
  J Food Sci Technol. 2019Март; 56 (3): 1165-1173. doi: 10.1007/s13197-019-03579-y. Epub 2019 1 февраля.
  J Food Sci Technol. 2019.

  PMID: 30956296
  Бесплатная статья ЧВК.

• Изофлавоны.

  Кржижова Л., Дадакова К., Кашпаровска Ю., Кашпаровский Т.
  Кржижова Л. и соавт.
  Молекулы. 2019 19 марта; 24(6):1076. doi: 10.3390/молекулы24061076.
  Молекулы. 2019.

  PMID: 30893792
  Бесплатная статья ЧВК.

  Обзор.

• Антиоксидантные свойства молока и молочных продуктов: всесторонний обзор современных знаний.

  Хан И.Т., Надим М., Имран М., Улла Р., Аджмал М., Джаспал М.Х.
  Хан ИТ и др.
  Здоровье липидов Дис. 2019 4 февраля; 18 (1): 41. doi: 10.1186/s12944-019-0969-8.
  Здоровье липидов Дис. 2019.

  PMID: 30717735
  Бесплатная статья ЧВК.

  Обзор.

Просмотреть все статьи «Цитируется по»

Типы публикаций

термины MeSH

вещества

Clover Ultra Mel Long Life Full Cream Milk 1 л x 6

• Р 89,99
  89,99 рэндов

Заголовок по умолчанию — продано

Clover Ultra Mel Long Life Full Cream Milk 1 л x 6

United States—AfghanistanÅland IslandsAlbaniaAlgeriaAndorraAngolaAnguillaAntigua & BarbudaArgentinaArmeniaArubaAustraliaAustriaAzerbaijanBahamasBahrainBangladeshBarbadosBelarusBelgiumBelizeBeninBermudaBhutanBoliviaBosnia & HerzegovinaBotswanaBouvet IslandBrazilBritish Indian Ocean TerritoryBritish Virgin IslandsBruneiBulgariaBurkina FasoBurundiCambodiaCameroonCanadaCape VerdeCayman IslandsCentral African RepublicChadChileChinaChristmas IslandCocos (Keeling) IslandsColombiaComorosCongo — BrazzavilleCongo — KinshasaCook IslandsCosta RicaCroatiaCubaCuraçaoCyprusCzech RepublicCôte d’IvoireDenmarkDjiboutiDominicaDominican RepublicEcuadorEgyptEl SalvadorEquatorial GuineaEritreaEstoniaEthiopiaFalkland IslandsFaroe IslandsFijiFinlandFranceFrench GuianaFrench PolynesiaFrench Southern TerritoriesGabonGambiaGeorgiaGermanyGhanaGibraltarGreeceGreenlandGrenadaGuadeloupeGuatemalaGuernseyGuineaGuinea-BissauGuyanaHaitiHeard & McDonald ОстроваГондурасСАР ГонконгГонконгВенгрияИсландияИндияИндонезияИран IraqIrelandIsle of ManIsraelItalyJamaicaJapanJerseyJordanKazakhstanKenyaKiribatiKosovoKuwaitKyrgyzstanLaosLatviaLebanonLesothoLiberiaLibyaLiechtensteinLithuaniaLuxembourgMacau SAR ChinaMacedoniaMadagascarMalawiMalaysiaMaldivesMaliMaltaMartiniqueMauritaniaMauritiusMayotteMexicoMoldovaMonacoMongoliaMontenegroMontserratMoroccoMozambiqueMyanmar (Burma)NamibiaNauruNepalNetherlandsNetherlands AntillesNew CaledoniaNew ZealandNicaraguaNigerNigeriaNiueNorfolk IslandNorth KoreaNorwayOmanPakistanPalestinian TerritoriesPanamaPapua New GuineaParaguayPeruPhilippinesPitcairn IslandsPolandPortugalQatarRéunionRomaniaRussiaRwandaSaint MartinSamoaSan MarinoSão Tomé & PríncipeSaudi ArabiaSenegalSerbiaSeychellesSierra LeoneSingaporeSlovakiaSloveniaSolomon IslandsSomaliaSouth AfricaSouth Georgia & South Sandwich IslandsSouth KoreaSouth SudanSpainSri LankaSt.

Kolan Hospital

В отделении по здоровью и болезням детской больницы Колан, всем пациентам от новорожденного до взрослого возраста предоставляется круглосуточное медицинское обслуживание детей.

В Департаменте здоровья детей и болезней проводятся все необходимые мероприятия и инновации, предлагаемые наукой и техникой, и проводятся необходимые обследования, лабораторные и радиологические исследования.

В нашем отделе в соответствии с календарем применяются наблюдения за ростом и развитием детей, обычные вакцины из Министерства здравоохранения и все и в том числе все останльные специальные вакцины. Болезни детского возраста и все инфекционные заболевания диагностируются и лечатся, а также предоставляются услуги по питанию детей.

0-16 Возраст Рутина Контроль над детьми

Необходимо периодически наблюдать за ребенком с матки матери и до конца подросткового периода, когда он завершит свое развитие.

При каждом осмотре проводится системное обследование ребенка, оцениваются рост и развитие, вакцины. В то же время, проблемы со слухом, зрением и зубами исследуются. Поведенческие проблемы рассматриваются путем общения с семьей и наблюдения за ребенком.

Важнейшей целью является защита и поддержка здоровья, профилактика заболеваний, которые можно предотвратить, и возможность раннего выявления и лечения заболеваний.

Как часто должны быть обследования ребенка?

Следует помнить, что могут быть различия в наблюдении за каждым ребенком. Педиатр приветствует новорожденного ребенка в момент его рождения. Во время пребывания в больнице проводятся осмотры, скрининговые тесты и обучение по вопросам питания.

Выписанные новорожденные должны быть проверены снова в первую неделю, а затем на 15-й день. Рекомендуется следить за ребенком ежемесячно до одного года.

Последующее наблюдение продолжается не позднее, чем через три месяца после одного года. Важно приводить ребёнка к педиатру к регулярному контролю каждые шесть месяцев до дошкольного периода, а затем, по крайней мере, один раз в год.

Дошкольный период включает детей в возрасте 5 — 6 лет, также называемых средним детством. В связи с проведением проверок состояния здоровья в этот период оно направлено на предотвращение проблем со здоровьем и трудностей в обучении, с которыми ребенок может столкнуться в школьные годы.

Для того чтобы ребенок был готов к школе и к успешной школьной жизни, должен быть соответствующим хронологический возраст ребенка, а также его физическое, социальное и психическое здоровье, включая зрение и слух.

Министерства здравоохранения и применение  специальных вакцин

Вакцины являются очень эффективными методами профилактики инфекционных заболеваний. В нашем отделе, кроме всех вакцин, применяемых Министерством здравоохранения, рекомендуются и применяются «специальные» вакцины, которые в настоящий момент не включены в этот список.

Грудное молоко и грудное вскармливание

Грудное молоко — самая натуральная и полезная пища для ребенка. Молоко каждого существа находится в композиции, подходящей для нужд своего ребенка.

Если нет проблем со здоровьем, реб долёнка должны кормить только грудным молоком в течение первых 6 месяцев без дополнительной пищи, включая воду.

Всемирная организация здравоохранения рекомендует продолжать грудное вскармливание не менее одного года.

Преимущества грудного молока:

• Грудное молоко содержит все необходимые белки, жиры, сахар, минералы для малыша, а также консерванты и факторы роста против определенных заболеваний и инфекций.
• Грудное молоко легко усваивается.
• Грудное молоко не нужно готовить, оно практично и экономично.
• Грудное вскармливание обеспечивает физический контакт и близость, дети более спокойны.
• Мамы могут быстрее вернуться к своему пренатальному статусу под влиянием гормонов, связанных с кормлением грудью.
• У детей, находящихся на грудном вскармливании: инфекция, аллергия, ожирение, диабет и т. д. не часто бывают такие заболевания, как менее распространенные.
• Женщины, которые кормят грудью, реже страдают остеопорозом, раком молочной железы и яичников.
• После темного и высокоэнергетического молозива, выделяемого в первые дни, переходное молоко начинает поступать через 3-6 дней, а затем — зрелое молоко, которое выглядит более сочным.
• Молоко матерей недоношенных или своевременных детей естественным образом распределяется в соответствии с потребностями каждого ребенка и отличается.
• Содержание молока изменяется в начале и в конце грудного вскармливания; В то время как молоко, богатое глюкозой, выделяется с самого начала, молоко, богатое жирами, которое обеспечивает ощущение сытости к концу грудного вскармливания, выделяется.

Для успешного грудного вскармливания;

• Хотя грудное вскармливание кажется естественным и простым явлением, матери должны быть проинформированы об этой проблеме, иметь уверенность в себе и поддержку со стороны окружающих.
• После того, как ребенок доставлен к груди как можно раньше, грудное вскармливание так часто и по желанию, в том числе ночью, удерживая его в подходящем положении в грудной клетке, гарантируя, что он получает достаточное количество ткани молочной железы во рту, приведет к большому количеству молока.

При эффективном кормлении грудью;

• Все тело ребенка направлено к матери и очень близко к ней.
• Его рот широко раскрылся, губы направлены наружу, и он схватил часть ареолы (коричневое кольцо) вместе с соском.
• Наблюдается, что ребенок поглащает с глубокими и медленными интервалами.
• Чтобы у ребенка не было сюрприза на всасывании, не следует давать пустышку или бутылочку.

Доение грудного молока:

• В тех случаях, когда мать не может кормить грудью своего ребенка, иногда грудное молоко следует слить вручную или с помощью инструмента, чтобы предотвратить разрезание молока что бы в груди небыло напряжения.

Хранение грудного молока:

• Грудное молоко можно хранить при комнатной температуре в течение 3 часов, в холодильнике в течение 3 дней и в морозильной камере в течение 3 месяцев.

Сканирование зрения у детей

Новорожденных и всех детей, которые приходят на плановое медицинское обследование, следует оценивать с точки зрения анамнеза, соответствующих возрастным осмотрам и тестов на проблемы со зрением.

Все дети должны быть осмотрены офтальмологом до того, как они пойдут в школу, в возрасте около 3 лет, на предмет состояний, вызывающих ленивый глаз, косоглазие или остроту зрения.

Слуховые сканы у детей

С ростом числа профилактических медицинских приемов слуховые тесты становятся обычным явлением в период новорожденности.

Слуховые сканы

Потеря слуха вызывает у ребенка речевые и языковые проблемы, когда он умеренный или тяжелый, а также проблемы в школе и поведении, даже в легкой степени. Важно выявить потерю слуха с помощью обследований новорожденных и оценить слух для осмотра каждого ребенка, чтобы предотвратить или уменьшить отрицательные результаты.

В идеале, врожденная потеря слуха должна быть диагностирована в первые 3 месяца, а лечение должно быть начато в первые 6 месяцев.

Факторы риска потери слуха:

В некоторых случаях потеря слуха более вероятна. Эти ситуации, которые должны быть осторожны, перечислены ниже.

В первый 1 месяц:

• В семье врожденная, нервная потеря слуха
• Инфекции матери во время беременности (группа TORCH)
• Аномалии головы, лица и ушей, расщелина губы
• Наличие синдромов, при которых можно ожидать потери слуха (например, синдром Дауна)
• Уровни желтухи, требующие обмена крови
• Вес при рождении ниже 1500 грамм
• Апгар счет 0-3 на 5-й минуте, 0-6 на 10-й минуте
• Проблемы с дыханием (например, рождение с меконием)
• Механическая вентиляция более 10 дней
• Использование ототоксичных препаратов (например, гентамицина) в течение более 5 дней или использование этих препаратов с диуретиками
• Менингит

Через 1–24 месяца:

• Семья или опекун считают, что у ребенка задержка слуха, речи или развития
• Серозный отит, который рецидивирует или продолжается не менее 3 месяцев
• Травма головы с височным переломом кости
• Детские болезни, которые могут привести к потере слуха (менингит, эпидемический паротит, корь)
• Заболевания с участием нервной системы

Однако сообщается, что только 50% детей со значительной потерей слуха могут быть обнаружены с помощью проверки слуха в группе высокого риска.

По этой причине каждому новорожденному ребенку необходимо пройти тест на слух.

Скрининг-тесты новорожденных

Когда проводится тест?

Во избежание ложноотрицательных результатов кровь должна быть взята как минимум через 24 часа после того, как ребенок начнет питаться белковой пищей. Обычно рекомендуется сдавать кровь через 48 — 72 часа, этот период не должен превышать 7 дней. Если кровь бралась в течение первых 24 часов, рекомендуется повторение теста через 1-2 недели.

Независимо от лечения, полученного в недоношенных случаях, тест должен быть взят на 7-й день.

Повторение тестов рекомендуется через некоторое время у детей, которые принимают антибиотики, кортикостероиды, допамин и йод.

Как узнать результаты теста?

Если результаты скрининга метаболических заболеваний у новорожденного являются нормальными, семья, как правило, не информируется. Если есть какие-либо сомнения в результате теста, семья вызывается снова, и предоставляется информация о продвинутых тестах, и необходимые тесты используются для подтверждения диагноза.

Последующее наблюдение и лечение в стационаре

Необходимо следить за тем, чтобы дети, получающие стационарное лечение, не оставались разлученными со своими родителями. Службы и комнаты, где проходят лечение дети, обустроены со всеми мерами предосторожности на переднем плане. Семья пациента информируется обо всех видах вмешательств и получает одобрение. Все необходимые консультации могут быть предоставлены для лечения.

Для подробной информации 444 1 443

Какова реальная стоимость доильного аппарата?

Мир! Труд! Май!

Первого, как обычно, Мирились, второго начали Трудиться, а потом уже Майялись… И праздник то ведь замечательный, солидарности трудящихся, и пришел к нам из раньшего времени (так, по-моему, говорил Паниковский). Описывать все прелести праздника смысла нет, если хотите узнать, спросите у раньшего поколения.

«А при чем тут теплица, если разговор про стоимость доильного аппарата?» — спросите Вы.

Вот и я о том же. А, оказалось все банально. Это, как с хозяином в доме. Спрашиваю у жены: «Кто в доме хозяин?». «Муж, — говорит она, — но принадлежишь ты, мне».

Тут все просто, необходимо и то и другое привести к общему знаменателю, как обычно это делается в математике и для доильного аппарата, и для теплицы одним из знаменателей может быть цена. Наши доильные аппараты стоят приблизительно столько же, сколько стоит теплица из поликарбоната длиной 4-6 метров.

Тут на сцену выходит еще один знаменатель, который должен ответить на вопрос: «Зачем?»

Зачем нужен доильный аппарат, если можно подоить руками и зачем нужна теплица, если и на грядках все растет?

Если посмотреть на теплицу, то тут все просто, как дважды два. Мы увеличиваем период вегетации растений, создаем определенный микроклимат, и в конце концов у нас в теплице весна наступает минимум на месяц раньше, чем на улице, а соответственно осень – на месяц позже.

Опять же, в теплице можно вырастить экзотические растения, чем баловались еще цари на Руси. То есть, другими словами – покупая теплицу, мы покупаем некий вид удовольствия.

А какое удовольствие можно получить от доильного аппарата?

Резонный вопрос, особенно на закате, когда буренка только вернулась от подружек к любимому сарайчику, и настало время ее подоить.

Это хорошо, когда корова одна, машинная дойка вряд ли выиграет у ручной по времени, затраченному на отъем молока у кормилицы (нашей любимой буренки).

А вот если коров несколько, то здесь доильный аппарат точно выиграет по времени у ручного доения.

Смотрите сами, даже если мы не будем учитывать время на подготовительно-заключительные работы, так, как и в том и в другом случае они практически одинаковы, получаются следующие результаты (введите свои данные для персонального расчета):

Количество коров:

Работа с доильным аппаратом:

Время дойки одной коровы минут, умножаем на количество коров и получаем что минут составит общее время дойки.

Добавим время промывки доильного аппарата, которое составляет минут, и в итоге получим общее время на доение наших коров минут.

Ручная дойка:

Время дойки одной коровы минут, умножаем на количество коров и получаем что минут составит общее время дойки коров руками.

Разница между ручным и автоматическим доением.

Рабочий день сокращает жизнь на 8 часов (так, по-моему, гласит народная мудрость), и это если Вы работаете, к примеру, на заводе, а у нас, деревенских жителей, каждый рабочий день сокращает жизнь на полный световой день.

Теперь давайте посмотрим, сколько свободного времени нам позволит выкроить доильный аппарат. Так как доим коров мы как минимум, два раза в день, то и сэкономленное время увеличится в два раза.

Итого получим: разница во времени, помноженная на два.

Согласитесь, что сэкономленное время, можно потратить с большим удовольствием, нежели проводя его (время) дергая за соски коровы, хотя кто знает, может быть процесс ручного доения приносит Вам райское наслаждение.

Удовольствие для коровы.

Должна ли корова получать удовольствие от доения? Странный вопрос. Я бы, даже сказал, что вопрос бестолковый. По мнению ученых, хотя как они это узнали (но на то они и ученые), при получении удовольствия от кормления теленка, у коровы вырабатывается молока больше.

Тут мы можем пойти эмпирическим путем. Спросите у любой кормящей женщины, получает ли она удовольствие от кормления младенца?

Лично моя жена, сказала, что ей было приятно, когда она кормила наших детей грудью. Не знаю, как это повлияло на количество вырабатываемого грудного молока, но кто же откажется от приятных ощущений.

Вероятно то же самое происходит и с коровой. Однако есть вероятность, что корова получает удовольствие именно от кормления теленка. То есть процесс доения должен максимально повторять принцип сосания теленком вымени.

Когда Вы доите корову руками, у Вас получается, как у теленка? Если да, то Вы просто ас своего дела. Доильные аппараты спроектированы таким образом, чтобы максимально приблизить процесс доения к процессу сосания. Таким образом, получается, что доильный аппарат при доении выполняет роль теленка, что в свою очередь должно приносить удовольствие корове.

Исходя из этого, доильный аппарат предпочтительнее ручной дойки.

Таблетки и мази, в общем – про здоровье.

Любое оборудование когда-то выходит из строя, другими словами, у любого оборудования есть такой параметр, как, время наработки на один отказ. Согласитесь, что данный параметр применим и к нам, людям. Если бы мы не болели, жили бы вечно (хотя, надо ли).

Это я к чему. Вы когда-нибудь видели 90-летнего шахтера или, например, землекопа? А 90-летного ученого или артиста? Тут также можно сделать вывод, что у человеческого тела есть определенный ресурс.

Данный ресурс, конечно, вырабатывается неравномерно. В случае с доением коровы (про другие работы, я, вообще молчу), в большей степени используются пальцы рук, а также, возможно, мышцы спины (если посадка не удобная).

Через несколько лет руки у человека, занимающегося ручным доением, начинают болеть. Мы получаем различного рода заболевания суставов и т.д. Как следствие, появляется необходимость посещения врача, затем покупка и применение лекарств. Опять же мы начинаем слушать советы соседей: «Мол, вот это помогло».

И тут нас, ко всему прочему, «ловит» реклама, и мы начинаем покупать различные крема, мази, таблетки, что приводит к достаточно большим расходам нашего бюджета, которые порой не сопоставимы с расходами на запчасти к доильному аппарату.

Оценить потерю здоровья очень проблематично, с доильным аппаратом, все гораздо проще.

Ученые нам обещают, что в скором будущем, мы сможем менять те части тела, которые пришли в негодность, практически как запчасти оборудования, то есть пришел в клинику, заменил, к примеру, пальцы и пошел дальше радостный. Но никто пока не сообщил, сколько будет стоить данная процедура.

Тут, как говорится: «Спасение утопающих – дело рук самих утопающих».

Для того чтобы свести к минимуму потери ресурсов человеческого тела, в процессе доения коров, да, в общем-то, любых дойных животных, лучше использовать доильный аппарат.

Какие удовольствия в итоге?

Что мы имеем напоследок?

Доильный аппарат экономит наше время, ведь время это ресурс, который мы пока не в состоянии восполнить. Доильный аппарат выполняет работу лучше, чем руки дояра в подавляющем большинстве случаев. И еще один немаловажный момент – доильный аппарат позволяет нам сохранить здоровье.

Лично я выбираю доильный аппарат, чего и Вам желаю.

Мы выпускаем различные аппараты для доения, на любой вкус.

Если Вам не нравится комплектация представленных аппаратов, Вы можете скомплектовать свою конфигурацию доильного аппарата.

Доильный аппарат АИД-2

Доильный аппарат АИД-2-01 (Виктория)

Доильный аппарат АИД-2-03 (Дуэт)

Доильный аппарат АИД-2-04 (Коза)

Доильный аппарат АИД-2-05

Доильный аппарат АИД-2-06 (Ударница)

Удачи Вам.

6 удивительных фактов о грудном молоке, содержащем сахар и защищающем от вирусов

Тот же самый гормон, который контролирует оргазм, также контролирует выработку грудного молока. Это лишь один из удивительных научных фактов о грудном молоке, изложенных в новом обзоре – получившем название «Грудное вскармливание у Тиффани», опубликованном во вторник в журнале Trends in Biochemical Sciences. Вот наши любимые:

1. Он битком набит сахаром

Грудное молоко действительно довольно сладкое с точки зрения его химического состава. Человеческое грудное молоко содержит около 200 различных молекул сахара, которые служат широкому кругу целей. Когда ребенок рождается впервые, сахар в грудном молоке обеспечивает пропитание для растущей популяции бактерий в его организме. Считается, что молочные олигосахариды — тип сложного сахара — способствуют росту полезных кишечных бактерий.

2. Помогает бороться с инфекциями

Сахара в грудном молоке также помогают предотвратить заражение новорожденных, – сказал Тьерри Хеннет из Цюрихского университета, автор новой статьи. Эти сахара позволяют кишечным патогенам, таким как норовирус, прикрепляться к ним. Это не позволяет этим патогенам прикрепляться к слизистой оболочке кишечника и вызывать серьезные проблемы.

реклама

3.

 Это не молоко других животных

Человеческое грудное молоко на самом деле нельзя сравнивать с молоком других млекопитающих. В то время как человеческое грудное молоко содержит около 200 молекул сахара, в коровьем молоке их всего около 50.

«У людей может быть самое сложное грудное молоко из всех млекопитающих», — сказал Хеннет. Исследования показывают, что белки составляют лишь около 10 процентов калорий в грудном молоке по сравнению с половиной калорий в коровьем молоке. А в коровьем молоке примерно в четыре раза больше кальция, чем в человеческом молоке. Однако неясно, почему состав питательных веществ так сильно различается от одного вида к другому — это то, что ученые пытались выяснить в течение довольно долгого времени.

реклама

4. Женщины – впечатляющие производители молока

Количество энергии, которое требуется от женщины для лактации, почти такое же, как ежедневная потребность мозга в калориях. Но матери-люди очень эффективны в этом: по оценкам, их преобразование диетических калорий в калории грудного молока составляет почти 80 процентов.

5. Производство молока контролируется тем же гормоном, который контролирует оргазм

Гормон окситоцин заставляет мышцы молочных протоков сокращаться, а затем вырабатывать молоко. Это тот же самый гормон, который выделяется во время родов; он также играет роль в половом размножении и контролирует движения мышц при оргазме. Как ни странно, некоторые женщины сообщают, что гормональные скачки, связанные с выработкой грудного молока, могут вызвать у них сонливость, в то время как другие могут испытывать тошноту или слабость.

6. Состав грудного молока со временем меняется

Сразу после рождения грудное молоко наполнено антителами и молекулами, которые предназначены для замедления роста вредных бактерий в растущей иммунной системе ребенка, сказал Хеннет. Примерно через месяц пребывания во внешнем мире у младенцев начинает формироваться собственная иммунная система. Примерно в то же время меняется и грудное молоко. Хеннет сказал, что уровень антител, вырабатываемых в материнском молоке, может снизиться более чем на 90 процентов после месяца кормления грудью, в то время как количество жира и других питательных веществ в грудном молоке увеличивается, чтобы обеспечить младенцев необходимым питанием.

Об авторе
Репринты

6 факторов, которые не уменьшат выработку грудного молока | Ваша беременность имеет значение

Упражнения и кофе не уменьшат выработку грудного молока, если вы будете следовать нескольким простым советам.

В знак признания Месяца осведомленности о грудном вскармливании я присоединилась к моей коллеге из Юго-Западного университета Йетунде Авосемуси, доктору медицинских наук, в чате на Facebook о грудном вскармливании, и одной из тем, которые неоднократно поднимались в аудитории, был: «Повлияет ли то-то и то-то на мою выработку молока? ”

Существует много дезинформации о грудном вскармливании и выработке молока, в частности, о повседневных занятиях, которые женщины опасаются, что у них будет меньше грудного молока. Мы собрали и прояснили шесть наиболее распространенных проблем, которые пациенты задают по поводу снижения выработки молока.

1. Упражнения

Упражнения не уменьшат выработку грудного молока. Фактически, это может помочь уменьшить стресс и улучшить психическое здоровье в послеродовой период. Есть три вещи, которые нужно помнить об упражнениях во время грудного вскармливания, чтобы гарантировать, что вы получите пользу и не повлияете на выработку молока:

● Не допускайте обезвоживания: Обезвоживание может уменьшить ваши запасы и, как правило, вредно для вашего здоровья. Пейте воду во время тренировки и пейте воду, когда закончите.

● Ешьте достаточно: Хотя физические упражнения могут помочь вам немного сбросить вес ребенка, помните, что грудное вскармливание сжигает 500 калорий в день. Итак, если вы также сжигаете калории с помощью упражнений, вам может потребоваться есть немного больше, чем обычно, чтобы продолжать производить молоко.

● Носите поддерживающий спортивный бюстгальтер: Ваша грудь будет полнее, тяжелее и иногда более нежной, когда вы кормите грудью. Выберите поддерживающий бюстгальтер, который уменьшает подпрыгивание и трение для большего комфорта.

2. Кофе, газированные напитки или алкоголь в умеренных количествах

Одна порция кофе или газированных напитков в день не содержит достаточного количества кофеина или обезвоживающих факторов, чтобы уменьшить выработку грудного молока. Еще один способ увеличить потребление жидкости — это чай из пажитника, который также может помочь увеличить выработку грудного молока. Если у вашего ребенка начинаются проблемы со сном, он кажется суетливым или нервным, уменьшите дозу кофеина.

Один алкогольный напиток, например несколько унций вина или банка пива, также не повредит вашему запасу. Если вы выпили алкогольный напиток, подождите два часа, прежде чем кормить ребенка грудью, чтобы дать алкоголю время выйти из вашего организма. Если вы выпиваете больше одного напитка или если вам нужно опорожнить грудь до двух часов, мы рекомендуем вам «сцедить и опорожнить» или опорожнить грудь с помощью молокоотсоса и выбросить молоко. Мы предлагаем это по двум причинам: ваш ребенок не будет глотать алкоголь, и ваше тело будет знать, что ему все еще нужно вырабатывать молоко (подумайте о спросе и предложении). Хорошее эмпирическое правило — ждать два часа перед кормлением после каждого выпитого напитка.

3. Добавление по формуле

Это сложно. Докорм смесью иногда необходим, когда женщина возвращается на работу или ребенок ест больше, чем она может произвести. Докорм не уменьшит выработку молока, если ваша грудь все еще стимулируется. Например, если ваш ребенок обычно сосет грудь каждые три часа, вам нужно будет сцеживать молоко каждые три часа, когда вы на работе, чтобы ваш организм не сбивался с графика производства. Невыполнение этого требования со временем сократит ваш запас.

«Подобно тому, как все дети разные, ваш опыт грудного вскармливания может быть разным с каждым ребенком».

— Шивани Патель, доктор медицины

4.

Возвращение на работу

Это общая проблема для пациентов, которая часто сопровождается ненужным чувством вины. Если у вас есть возможность сцеживаться на работе, ваш ребенок может питаться исключительно сцеженным грудным молоком или вы можете докармливать смесью. Пока вы стимулируете свою грудь по графику, аналогичному графику кормления вашего ребенка, вы делаете все возможное, чтобы поддерживать выработку молока. На многих предприятиях теперь есть комнаты для кормления грудью, где женщины могут сцеживать молоко в уединении. Если у вас нет, подумайте о том, чтобы поговорить со своим менеджером или отделом кадров, чтобы договориться.

Прочтите по теме: Сцеживание грудного молока лучше всего подходит для некоторых семей

5. Последующие дети

Так же, как все дети разные, ваш опыт грудного вскармливания может быть разным для каждого ребенка. У женщин, у которых было достаточно молока после рождения их первого ребенка, может быть меньше или даже больше молока для их следующих детей.

Бурфи из молока рецепт с фото пошагово

Бурфи из молока

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

5

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч 30 мин
PT1h40M

1. Шаг 1:

   Берем все нужные нам ингредиенты и сразу отменяем нужное их количество. Масло я использовала жирностью 82%.

2. Шаг 2:

   Растапливаем масло в железной миске, сотейнике или на сковороде.

3. Шаг 3:

   Добавляем к маслу сахар.

4. Шаг 4:

   Размешиваем и провариваем на умеренном огне до тех пор, пока смесь не запузырится. Добавляем сметану.

5. Шаг 5:

   Все хорошо размешиваем, чтобы было без комочков.

6. Шаг 6:

   Держим массу на огне, пока не появится пена, сразу огонь выключаем.

7. Шаг 7:

   Горячую смесь выливаем в миску (можно не переливать, если сотейник большой).

9. Шаг 8:

   И срезу горячей взбиваем, добавляем ванильный сахар и взбиваем миксером.

10. Шаг 9:

    Постепенно подсыпаем сухое молоко.

11. Шаг 10:

    Масса должна стать густой и тягучей. Если получается жидкой, добавьте сухого молока чуть больше. Но только чуть!

12. Шаг 11:

    Получившуюся смесь выливаем в форму и сверху посыпаем сверху орешками кешью.

13. Шаг 12:

    Орехи слегка впрессовуем в тесто и отправляем на часок в холодильник для застывания.

14. Шаг 13:

    Потом разрезаем бурфи на порционные кусочки и подаем к столу. Приятного аппетита!

О том, как сделать бурфи из молока, я узнала из одной кулинарной передачи. Решила приготовить это лакомство, потому что оно мне понравилось своим видом. Необычный способ приготовления на деле оказался не таким уж и сложным, как мне могло показаться в самом начале. Главное, соблюдать технологию. Бурфи из молока — популярный лакто-вегетарианский десерт в Индии. По нему буквально сходят с ума местные жители и туристы. Особенность индийской кухни заключается в том, что местные повара в блюда добавляют различные пряности и специи в большом количестве, а вот многие десерты, в числе которых конфетки burfi, приторно сладкие. Это лакомство готовится на основе молока, сливок или сметаны — молочные продукты являются основным и не сменным ингредиентом. Остальные ингредиенты могут меняться, благодаря чему вариаций рецептов таких конфет может быть масса. Классический рецепт буфри индусы передают из поколения в поколение.

Для чего нужен этот код?

Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=»/about-qr-code» target=»_blank»>Читать более подбробно об этом коде</a>.»>

Похожие рецепты

Остальные категории

Конфеты домашние рецепты с фото

Вегетарианские рецепты блюд домашние

Рецепты на день рождения ребенка

Десерты без муки пошагово

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Молоко коровье цельное — 68 ккал/100г
• Молоко 3,5% жирности — 64 ккал/100г
• Молоко 3,2% жирности — 60 ккал/100г
• Молоко 1,5% жирности — 47 ккал/100г
• Концентрированное молоко 7,5% жирности — 140 ккал/100г
• Молоко 2,5% жирности — 54 ккал/100г
• Сметана 30 % — ной жирности — 340 ккал/100г
• Сметана 25 % — ной жирности — 284 ккал/100г
• Сметана 20 % — ной жирности — 210 ккал/100г
• Сметана 10 % — ной жирности — 115 ккал/100г
• Сметана — 210 ккал/100г
• Сахар-песок — 398 ккал/100г
• Сахар — 398 ккал/100г
• Масло сливочное 82% — 734 ккал/100г
• Масло любительское несоленое — 709 ккал/100г
• Масло крестьянское несоленое — 661 ккал/100г
• Масло крестьянское соленое — 652 ккал/100г
• Масло топленое — 869 ккал/100г
• Кешью — 561 ккал/100г
• Ванильный сахар — 379 ккал/100г

Калорийность продуктов: Сливочное масло, Сметана, Сахар, Кешью, Ванильный сахар, Молоко

Райский десерт «Бурфи», пошаговый рецепт на 2509 ккал, фото, ингредиенты

Добавить рецепт

Рецепт

Реклама

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Домашние сливочные конфеты

Домашние конфеты — это вещь, делать их на самом деле просто и весело! Мы будем делать ириски-карамельки-тянучки, единственный секрет   — нужно брать только белый сахар, из коричневого получается через

Юлия Высоцкая

10.2021 09:25:00″>23 октября 2021

Рецепт от юлии высоцкой

Веганские трюфели из фиников с кешью и фисташками

Этот рецепт — прекрасная основа для экспериментов, заменять в нем можно почти все! Вместо кешью подойдет пекан, макадамия или грецкие орехи, вместо кофе — апельсиновый сок, кленовый сироп или жидкое

Юлия Высоцкая

28 ноября 2020

Реклама

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Йогуртовое мороженое с козинаками

Вкусно, легко в приготовлении, безопасно для фигуры… Нужны еще какие-то доводы?

P.S. Только не берите обезжиренный йогурт, не гневите бога чревоугодия — и так ни сливок, ни яиц! 

Юлия Высоцкая

20 мая 2010

Реклама

Yana Art

25 сентября 2013

Приготовление

20 минут

Рецепт на:

1 персону

ОПИСАНИЕ

Легкий в приготовлении и необыкновенно нежный десерт не оставит равнодушным! Если сказать по-простому, Бурфи — это молочная помадка, которая в Индии готовится в разных вариантах, с разными присыпками и различной формы. Попробуйте приготовить по этому рецепту, я уверена — одним кусочком не ограничитесь:-)

В кулинарную книгу

С изображениямиБез изображений

В избранное

С изображениямиБез изображений

Подписывайтесь на наш канал в «Яндекс.Дзен»!

Ингредиенты

Масло сливочное 200 г

Сметана 200 г

Сахар 150 г

Сухое молоко 400-450 г

Ванилин

Орехи кешью 180-200 г

фотоотчеты к рецепту1

Добавить фотографию

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

1. На плите растопить сливочное масло и добавить сахар. Перемешать. Как только масса начнет пузыриться, добавить сметану..

2.Снова доводим до пенообразования и убираем с плиты.

3.В нашу горячую масляную смесь добавляем ванилин на кончике ножа и следом постепенно вводим сухое молоко. Взбиваем миксером на небольших оборотах.

4. Взбиваем до тягучего состояния. Затем выкладываем в форму и посыпаем кешью, при этом, вдавливая их руками в массу.

5.Так это выглядит:-) затем охлаждаем в холодильнике 1-2 часа ( но лучше подольше), тогда масса лучше застынет и ее легче будет нарезать и извлекать из формы.

6. Готово! Разрезаем на порционные кусочки!:-)

поделиться фото

согласны?

ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(5)

Теги рецепта

десертыконфетыварить, тушитьзамораживать, охлаждать

Реклама

Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ

Фильтры

Сбросить все

Подборки

Рецепты дня

Рецепты месяца

Быстрые рецепты

Правильное питание (пп-рецепты)

Время глинтвейна

Рецепты сочных котлет

Простые
вкусные десерты

Как приготовить картофель

Ингредиенты

Добавить к поиску
и или

Исключить ингредиент

Пользователи

Показать

Молочный рецепт Barfi | Рецепт обычного молочного бурфи

Рецепт молочного бурфи | Простой Молочный Рецепт Burfi | Doodh Ki Mithai с подробным фото и видео рецептом. Классический рецепт помадки или десерта на молочной основе, приготовленный из сгущенного молока и сухого молока. Это идеальная десертная сладкая закуска для фестивального сезона, которой можно легко поделиться с друзьями и семьей. Как правило, барфи на молочной основе готовят путем простого выпаривания цельного молока, но для ускорения процесса приготовления я использовал сухое молоко, которое должно добавить текстуре сладости.

Молочный рецепт Барфи | Простой Молочный Рецепт Burfi | Дуд Ки Митай с пошаговым фото и видео рецептом. Рецепты барфи — это обычные сладости во время фестивального сезона, и их особенно готовят в качестве подношения или для того, чтобы поделиться с друзьями. Наиболее распространены кокосовая помадка или индийская помадка на основе бесана, но ее можно приготовить и с другими сливочными ингредиентами. Одним из таких легкодоступных ингредиентов является цельное молоко почти во всех индийских кухнях, и поэтому я делюсь простым рецептом барфи с молоком.

Фестиваль Дивали не за горами, и большинство из нас готовится к нему, готовя сладости, закуски, а также новую одежду. Что касается сладостей, мы всегда ищем что-то легкое и простое, но это должно считаться сладостью премиум-класса. Большинство сладостей премиум-класса либо сложны в приготовлении, либо для их изготовления могут потребоваться некоторые причудливые ингредиенты. Поэтому я подумал о том, чтобы сделать рецепт сливочного барфи с основным ингредиентом, доступным на всех наших кухнях. это не что иное, как цельное молоко. Таким образом, в основном я выпарил молоко, чтобы сформировать сухие вещества молока, и добавил цельное сухое молоко, чтобы получить рассыпчатую текстуру. В качестве альтернативы сухому молоку вы можете использовать купленную в магазине хою или маву, чтобы получить тот же результат. Это должно легко сократить процесс перемешивания.

Кроме того, я хотел бы добавить еще несколько советов, предложений и вариаций к быстрому рецепту молочного барфи . во-первых, для этого рецепта нужно использовать цельное молоко. даже не пытайтесь сделать это с обезжиренным молоком, так как это займет больше времени, чтобы испариться, а также в конечном итоге с меньшим количеством твердых веществ. Во-вторых, если вам нужен влажный барфи, убедитесь, что смесь для бурфи не переварена. Нижеупомянутое количество даст влажный. но если вы переварите, вы можете получить жевательный бурфи. Наконец, вы можете дополнить это барфи сухофруктами на выбор. Моя любимая комбинация — фисташки и миндаль. Но вы можете распространить его на тутти-фрутти, вишню и даже на арахис и орехи кешью.

Наконец, я прошу вас проверить мою другую связанную Коллекция индийских сладких рецептов с этим постом рецепт молочного барфи . Он включает в себя другие мои родственные рецепты, такие как банановая мальпуа, сладкая бунди, ванна кесари с ананасом, каранджи, модак, рош бора, кайи холиге, ролл каджу писта, гулаб джамун, роти ке ладду. В дополнение к этому, я также хотел бы упомянуть другие категории моих рецептов, такие как

ПОПУЛЯРНЫЕ

00:02:16

00:02:26

КУХНЯ

Легкий рецепт молочного барфи | молочный бурфи | простой рецепт барфи | Doodh Ki Mithai

4,98 Из 217 голосов

Время приготовления 5 мин

Время приготовления 10 мин

Время холодильника 1 час

Всего времени 1 час 15 мин

Сладкий

Cuisine Indian

Серва 12 Peects

77779

Cuisine

Серва 12 Peects

7777777777

Cuisine

. Калорийность 237 ккал

• ▢ 2½ стакана сухого молока (сливки)
• ▢ ¾ стакана сахара
• ▢ 1 стакан молока
• ▢ ¼ стакана топленого масла / топленого масла
• ▢ 3 столовые ложки фисташек (нарезанных)

• Во-первых, в миске возьмите 2½ стакана сухого молока, ¾ стакана сахара и 1 стакан молока.

• взбейте и хорошо перемешайте, пока все хорошо не смешается.

• переложить смесь в большой кадай. рекомендуется использовать сковороду с антипригарным покрытием, чтобы предотвратить прилипание

• также добавьте ¼ чашки топленого масла и хорошо перемешайте на медленном огне.

• продолжайте помешивать на медленном огне, пока смесь не загустеет.

• смесь будет держать форму и через 10 минут начнет отделяться противень.

• не переваривать, так как бурфи станет твердым. и если смесь недоварена, она становится жевательной.

• Переложите тесто для бурфи на противень, застеленный бумагой для выпечки.

• Аккуратно нажмите, убедившись, что он выровнен.

• Посыпать несколькими рублеными фисташками и слегка прижать.

• накройте крышкой и поставьте в холодильник на 1 час или до полного застывания.

• Через 1 час выньте бурфи из формы и разрежьте острым ножом.

• наконец, рецепт молочного бурфи имеет прекрасный вкус в течение недели при хранении в герметичном контейнере.

Калории: 237 ккалкарбогидраты: 24GProtein: 8GFAT: 12GSatureted Fat: 7Gcholestest: 38 мг. и упомяните @hebbars.kitchen или отметьте #hebbarskitchen! нас в Instagram или Twitter

Подпишитесь на наш канал на YoutubeНажмите здесь, чтобы подписаться на наш канал на Youtube и будьте в курсе наших последних видео-рецептов

рецепт бурфи из сухого молока | сухое молоко barfi

рецепт бурфи из сухого молока | сухое молоко barfi | Рецепты сухого молока с подробным фото и видео рецептом. простой и легкий рецепт бурфи или рецепт помадки из сухого молока, приготовленный всего из 4 ингредиентов, включая сухое молоко, молоко, топленое масло и сахар. идеальный рецепт индийской сладости идеально подходит для таких фестивалей, как ракхи, дипавали и ганеш чатуртхи, которые можно приготовить за 15 минут без особых хлопот.

рецепт бурфи из сухого молока | сухое молоко barfi | Рецепты сухого молока с пошаговым фото и видео рецептом. в основном тип рецепта митхи, который представляет собой сладкие кондитерские изделия на основе густого молока и имеет большое сходство с рецептом молочная педа или рецептом кесар молочная педа. обычно бурфи на основе молока готовят с сухими молочными веществами, такими как хойя или мава, однако это читерская версия, приготовленная из комбинации молока и сухого молока.

Рецепты барфи очень распространены в моем доме, и я готовлю его чаще для любого случая, фестиваля и даже для вечеринок. обычно я готовлю бурфи на основе молока с хойей или мавой, но когда у меня мало времени, я готовлю барфи из сухого молока . Кроме того, я лично считаю, что это один из самых простых рецептов барфи по сравнению с теми, которые основаны на сахарных сиропах. самый распространенный вопрос, который я получаю от своих читателей о сахарном сиропе и его консистенции. хорошая новость: 9Рецепт бурфи из сухого молока 0003 не использует сахарный сироп и может быть приготовлен наивным поваром.

Кроме того, несколько важных советов и предложений по приготовлению мягкого и влажного рецепта бурфи из сухого молока . во-первых, по этому же рецепту можно приготовить со сгущенкой или даже сгущенным молоком. если используется сгущенное молоко, не добавляйте дополнительный сахар, и вы можете проверить мой kesar milk peda для подробного рецепта. во-вторых, всегда готовьте на медленном огне, постоянно помешивая. в противном случае сухое молоко может прилипнуть ко дну и изменить свой цвет. наконец, не варите дальше, когда сухие вещества молока образуют комок. если его готовить дальше, он станет жевательным.

Наконец, посетите мою другую коллекцию рецептов сладостей из моего блога с этим сообщением рецепта бурфи из сухого молока. Это включает в себя, 7 Cup Barfi , Besan Burfi , Coconut Burfi , BADAM Burfi , Kaju Katli , Mohanthal , Mysore , Milk , Kalakand и Kalakand и Kalakand и Kalakand и Kalakand и Kalakand и Kalakand и Kalakand и Kalakand . рецепт джамуна . Кроме того, проверьте мою коллекцию других рецептов, например,

FEATURED

00:02:16

00:02:26

КУХНЯ

легкий рецепт бурфи из сухого молока | сухое молоко barfi | Рецепты порошка молока

4,98 Из 336 голосов

Время приготовления 2 часа

Время приготовления 15 минут

Всего времени 2 часа 15 минут

Курс Сладкий

Куис Индийский

9

8 порций

6667. гхи / топленое масло

• ▢ ¾ стакана молока
• ▢ 2½ стакана сухого молока
• ▢ ½ стакана сахара
• ▢ ¼ tsp порошок кардамона / порошка Elachi
• ▢ 2 ст. и ¾ стакана молока.

• при слабом пламени добавьте 2½ стакана сухого молока.

• также добавьте ½ стакана сахара. добавьте больше сахара, если требуется.

• хорошо перемешайте, убедившись, что все хорошо сочетается.

• постоянно помешивайте, поддерживая пламя на низком уровне, чтобы не образовывались комки.

• также перемешайте, пока сахар не растворится.

• теперь продолжайте помешивать, удерживая пламя на низком уровне, пока молоко не загустеет.

• кроме того, молоко образует тесто после перемешивания в течение 10 минут.

• теперь тесто отделяется от формы.

• не переварите, так как бурфи становится жевательным.

• добавьте ¼ ч. л.

1085221000897,телефон, юридический адрес, схема проезда, контакты

Копировать все реквизиты

АКЦИОНЕРНОЕ ОБЩЕСТВО «МАСЛОСЫРЗАВОД «ПОЧИНКОВСКИЙ»

История изменений

Присутствие в реестрах

Учредители (участники) АО «МАСЛОСЫРЗАВОД «ПОЧИНКОВСКИЙ»

Похожие компании

ООО «АГРОКОМ-М»

606232, Нижегородская область, Лысковский район, село Кириково

ИНН: 5222000561

ОГРН: 1055202501408

ООО «МОЛОКО»

607060, Нижегородская область, г. Выкса, ул. Рудная 2-я, д.22 -, —

ИНН: 5247018200

ОГРН: 1055213543330

ООО «БЕМОЗ»

603006, Нижегородская область, г. Нижний Новгород, ул. Ошарская, д. 17, кв. 4

ИНН: 5260154869

ОГРН: 1055238105548

ООО «АРДАТОВСКОЕ МОЛОКО»

603146, Нижегородская область, г. Нижний Новгород, ул. Юбилейная, д. 37, кв. 91

ИНН: 5262138830

ОГРН: 1055248073396

ООО «НИКС»

607650, Нижегородская область, Кстовский район, город Кстово, улица Магистральная, д. 4б

ИНН: 5250035478

ОГРН: 1065250022628

ООО » МЕЛОДИЯ ВКУСА «

603037, Нижегородская область, г. Нижний Новгород, ул. Коммуны, д. 2, помещ. п2

ИНН: 5263057447

ОГРН: 1065263038807

ЗАО «ПМК-ЮМ»

603047, Нижегородская область, город Нижний Новгород, улица Героя Рябцева, д. 35, оф. 411

ИНН: 6659147158

ОГРН: 1069659060734

СППК «ВОЗРОЖДЕНИЕ»

606704, Нижегородская область, Краснобаковский р-н, с Чащиха

ИНН: 5219382624

ОГРН: 1085228001033

ООО «МОЛОЧНЫЙ ЗАВОД «ПРИВОЛЖСКИЙ»

607655, Нижегородская область, Кстовский р-н, г. Кстово, ул. Береговая

ИНН: 5250043380

ОГРН: 1085250001891

¹ Источник данных: ЕГРЮЛ

² Единый федеральный реестр сведений о банкротстве

✅ АО «МАСЛОСЫРЗАВОД «ПОЧИНКОВСКИЙ», 🏙 Починки (OГРН 1085221000897, ИНН 5227005524, КПП 522701001) — 📄 реквизиты, 📞 контакты, ⭐ рейтинг

Краткая справка

АО «МАСЛОСЫРЗАВОД «ПОЧИНКОВСКИЙ» было зарегистрировано 29 декабря 2008 (существует 13 лет) под
ИНН 5227005524 и
ОГРН 1085221000897.
Юридический адрес 607911, Нижегородская область, Починковский район, село Починки, Коммунистическая улица, 11.
Руководитель РУБЦОВА ЕЛЕНА БОРИСОВНА.
Основной вид деятельности АО «МАСЛОСЫРЗАВОД «ПОЧИНКОВСКИЙ»: 10.5 Производство молочной продукции.
Телефон, адрес электронной почты, адрес официального сайта и другие контактные данные АО «МАСЛОСЫРЗАВОД «ПОЧИНКОВСКИЙ» отсутствуют в ЕГРЮЛ.

Информация на сайте предоставлена из официальных открытых государственных источников.

Наименование

Полное наименование

АКЦИОНЕРНОЕ ОБЩЕСТВО «МАСЛОСЫРЗАВОД «ПОЧИНКОВСКИЙ»

Сокращенное наименование

АО «МАСЛОСЫРЗАВОД «ПОЧИНКОВСКИЙ»

Основной вид деятельности АО «МАСЛОСЫРЗАВОД «ПОЧИНКОВСКИЙ»

10.5 Производство молочной продукции

Перейти ко всем видам деятельности

Основные реквизиты АО «МАСЛОСЫРЗАВОД «ПОЧИНКОВСКИЙ»

Регистрационные номера

ОГРН

1085221000897

ИНН

5227005524

КПП

522701001

Номера и коды статистики

ОКПО

00426325

ОКАТО

22246860001

ОКОГУ

4210001

ОКТМО

22546000101

ОКФС

49

Контакты АО «МАСЛОСЫРЗАВОД «ПОЧИНКОВСКИЙ»

Основной адрес

607911, Россия, Нижегородская область, Починковский район, село Починки, Коммунистическая улица, 11

Зарегистрирован 29 декабря 2008

Перейти ко всем адресам

Телефоны

8 (831). .. показать

Электронная почта

maslosir@m… показать

Руководители

ГЕНЕРАЛЬНЫЙ ДИРЕКТОР

РУБЦОВА ЕЛЕНА БОРИСОВНА

С 23 июля 2015

• ИНН 131000003598

Перейти к связанным компаниям

Учредитель АО «МАСЛОСЫРЗАВОД «ПОЧИНКОВСКИЙ»

АДМИНИСТРАЦИЯ ПОЧИНКОВСКОГО МУНИЦИПАЛЬНОГО РАЙОНА НИЖЕГОРОДСКОЙ ОБЛАСТИ

С 29 декабря 2008 • Доля 113,4 млн ₽ • ИНН 5227001350

Перейти к связанным компаниям

Держатель реестра акционеров АО «МАСЛОСЫРЗАВОД «ПОЧИНКОВСКИЙ»

ОТКРЫТОЕ АКЦИОНЕРНОЕ ОБЩЕСТВО «РЕГИСТРАТОР Р. О.С.Т.»

С 01 января 0001 • ОГРН 1027739216757

Регистрация в фондах

ПФР № 062027002770

11 января 2009

ФСС № 524800049852181

14 января 2009

Как облегчить и предотвратить закупорку молочных протоков естественным путем

Закупорка молочных протоков болезненна и может привести к инфекции или маститу. Вот естественное самодельное лечение закупорки молочного протока, которое сработало для меня.

Заблокированный или «закупоренный молочный проток» вызывает боль и может привести к инфекции или маститу.

К счастью, существует ряд самодельных натуральных средств, которые очень эффективны при лечении закупорки молочных протоков.

Натуральное лечение закупорки молочных протоков

1. Примите горячий душ

Примите горячий душ и помассируйте ткани молочной железы. Позвольте струе воды течь по вашей груди и кончиками пальцев сильно надавите на закупоренный проток. Вы также можете использовать массажер для лактации, чтобы избавиться от засоров. Мамы в восторге от этих массажеров, потому что они водонепроницаемы, поэтому их можно использовать в теплом душе:

• Массажер для лактации LaVie
• Ролик для массажа лактации LaVie

2. Приготовьте настойку из лавандового чая

Возьмите 4 чайных пакетика с лавандой и положите в 2 чашки горячей воды. Дать постоять под крышкой 10-15 минут. Смочите тряпку или бумажное полотенце в чайной смеси и приложите влажную ткань к груди. (Вы также можете прикладывать использованные чайные пакетики к ткани груди.) Оставьте на 10-15 минут. Если у вас нет лавандового чая, вместо него можно использовать настоящее алоэ вера.

3. Нанесите кокосовое масло

Помассируйте этим кокосовым маслом   всю грудь до подмышечной впадины, уделяя особое внимание закупоренной области протока. Вы также можете наносить на любые потрескавшиеся соски. Когда я это сделал, ткань мгновенно немного смягчилась, но, что более важно, боль утихла.

4.

Используйте картофель

Нанесите кокосовое масло (см. выше), а затем приложите к груди с закупоренным протоком тонко нарезанный органический картофель. Разместите их вокруг груди и наденьте бюстгальтер, чтобы ломтики картофеля оставались на месте. (Вы также можете «натереть» картофель.) Положите на грудку и накройте чистой тканью. Я знаю, это звучит странно, но поверьте мне в этом. Оставьте минимум на 1 час. При необходимости замените свежим картофелем.

5. Медсестра, использующая эту технику

Положите ребенка на одеяло на пол или кровать. Встаньте на руки и колени над ребенком (поза моста) и осторожно опуститесь на локти. Позвольте ей сосать грудь, свисая прямо ей в рот. В этом положении гравитация работает на вас. Постарайтесь указать подбородком ребенка на закупоренный проток, так как он имеет наибольшую силу.

6. Попробуйте лецитин подсолнечника

Употребляйте лецитин подсолнечника из источника, не содержащего ГМО, как указано на упаковке. Это может разжижить молоко и помочь предотвратить «липкость», которая в первую очередь может вызвать закупорку протоков. Некоторые мамы продолжают принимать эту добавку в качестве профилактического шага. Это полезно для работы мозга, что может помочь мамам

7. Попробуйте фитолакку

Принимайте фитолакку, как указано на бутылке. Это гомеопатическое средство стимулирует лимфатическую систему и может помочь в борьбе с воспалением и инфекцией.

8. Ешьте чеснок

Ешьте 1 сырой зубчик чеснока, растертый каждые два часа, пока боль не пройдет. Я считаю, что это не так плохо на вкус, если я добавлю немного сырого меда и воды и проглотю его таким образом. Это может помочь предотвратить мастит.

9. Пейте ананасовый сок

Пейте 1 чашку ананасового сока в день (не из концентрата). Бромелайн в ананасе помогает уменьшить воспаление и вероятность закупорки протоков. Келси, читатель ниже, клянется в этом!

10. Попробуйте гуаша

Исследования показывают, что в сочетании с правильными методами грудного вскармливания эта древняя форма массажа более эффективна для уменьшения нагрубания и дискомфорта в ближайшем послеродовом периоде, чем массаж и горячие компрессы.

11. Принимайте пробиотики

Исследования показывают, что пробиотики, особенно штаммы L. fermentum или L. salivarius, являются хорошей альтернативой антибиотикам для лечения мастита, а также могут помочь предотвратить его. Исследование показало, что эти штаммы пробиотиков уменьшали количество бактерий в грудном молоке матери более эффективно, чем антибиотики, и рецидивы мастита случались реже в группах пробиотиков, чем в группе антибиотиков.

12. Попробуйте гомеопатические средства

Джоэтт Калабрезе, главный врач-гомеопат, предлагает эти гомеопатические растворы для лечения закупорки протоков.

Вот что мне помогло

240 мл это сколько грамм, ложек и прочих мер объема? Подробный ответ здесь!

240 мл это сколько грамм, ложек и прочих мер объема? Подробный ответ здесь!

240 мл (миллилитров) — это мера объема, являющаяся количественной характеристикой пространства, занимаемого телом, конструкцией или веществом. Чтобы определить эту меру в различной посуде воспользуйтесь нашим калькулятором. В конце страницы обязательно посмотрите информацию об объеме посуды, используемой в этом расчете. Справочная информация — 240 мл воды это 240 грамм.

Смотрите также:

— Перевести миллилитры в литры

— Перевести миллилитры в граммы

— Перевести миллилитры в миллиграммы

— Перевести миллилитры в другие меры объема

Формула для расчета меры объема 240/х, где х — это объем выбранной посуды или измерительно прибора.

Для справки:

Столовая ложка = 18 мл

Чайная ложка = 5 мл

Стакан = 200 … 250 мл

Банка = 200 … 5000 мл

Блюдце = 110 мл

Бочка = 200000 мл

Бокал для шампанского = 150 мл

Бокала для сока = 250 мл

Бокала для пива = 500 мл

Чайник = 1000 … 3000 мл

Чашки для бульона = 350 мл

Чайная чашка = 200 мл

Кофейная чашка = 70 мл

Кастрюля = 1000 … 5000 мл

Ковш = 1000 … 2000 мл

Кружка = 200 … 250 мл

Миска = 250 мл

Пиала = 250 мл

Рюмка = 50 мл

Салатник = 1000 … 3000 мл

Шумовка = 700 … 2500 мл

Сковорода = 700 … 2500 мл

Сотейник = 700 … 2500 мл

Стопка = 100 мл

Обычная тарелка = 250 мл

Глубокой тарелка = 500 мл

Ведро = 2000 … 10000 мл

Шприц = 1 … 100 мл

Пипетка = 1 … 100 мл

Примечание: объем безусловно может изменяться в зависимости от конструктивных особенностей изделия.

На этой странице представлен очень простой расчет и ответ на вопрос — 240 миллилитров это сколько грамм, ложек, стаканов и прочих изделий. Это самый простой онлайн калькулятор для перевода 240 мл в другие меры объема.

Таблица мер и весов. Кулинарные статьи и лайфхаки | 10.07.2011

Реклама

Реклама

Реклама

Другое

Zemlyanichka

10 июля 2011

Дорогие друзья! Задавшись вопросом как перевести количество сухих дрожжей в свежие наткнулась вот на такую информацию может быть будет полезно:

Универсальная таблица объёмов

• 1 стакан — 240 мл.
• 3/4 стакана = 180 мл.
• 2/3 стакана = 160 мл.
• 1/2 стакана = 120 мл.
• 1/3 стакана = 80 мл.
• 1/4 стакана = 60 мл.
• 1 ст. л. = 15 мл.
• 1 ч. л. = 5 мл.

• 1 ст. л. = 3 ч. л.
• 1 стакан = 16 ст. л.
• 1 литр = 4 стакана + 2 ст. л.

Соотношение веса и объёма различных продуктов

1. Масло:
   
   • 1 стакан растительного масла = 200 гр.
   • 1 стакан сливочного масла = 240 гр.
   • 1 ст. л. сливочного масла = 15 гр.

2. Крошки:
   • 1 стакан крошек торта = 110 гр.
   • 1 стакан сухих хлебных крошек = 125 гр.

3. Сухофрукты:
   • 1 стакан сухофруктов (измельчённых) = 150 гр.

4. Мука, какао, крахмал:
   • 1 стакан обычной или самовосходящей муки = 140 гр.
   • 1 ст. л. = 10 гр.
   • 1 ч. л. = 3 гр.
   • 1 стакан цельнозерновой муки = 125 гр.

5. Сахар белый/сахар коричневый:
   • 1 стакан = 200 гр./240 гр.
   • 1 ст. л. = 12 гр./15 гр.
   • 1 ч. л. = 4 гр./ 5 гр.

6. Сахарная пудра:
   • 1 стакан = 120 гр.
   • 1 ст. л. = 8 гр.
   • 1 ч. л. ≈ 3 гр.

7. Мёд, кукурузный сироп, мулиса:
   • 1 стакан = 320 гр.
   • 1 ст. л. = 20 гр.
   • 1 ч. л. = 7 гр.

8. Варенье:
   • 1 стакан = 330 гр.

9. Яйца:
   • Большое яйцо = 65 гр. и больше
   • Среднее яйцо = 60 гр
   • Маленькое яйцо = 50 гр.

10. Дрожжи:
    • 1 ст. л. сухих дрожжей = 10 гр.
    • 50 гр. свежих дрожжей = 17 гр. (2 ст. л. без верха) сухих дрожжей.

11. Разное:
    • ​​​​​​​1 стакан миндаля/орехов. измельченных в муку = 85 гр.
    • 1 стакан орехов/миндаля, измельчённых в крошку = 100 гр.
    • 1 ст. л. орехов/миндаля (крошка) = 6 гр.
    • 1 стакан овсянки = 100 гр.
    • 1 стакан длиннозерного риса = 200 гр.
    • 1 стакан круглого риса = 210 гр.
    • 1 стакан соли = 200 гр.
    • 1 ст. л. соли = 20 гр.

12. Желатин:
    • ​​​​​​​ 1 ст. л. = 10 гр.
    • 1 лист желатина = 4 гр.
    • 14 гр. желатина =3,5 листа.

13. Разрыхлитель, сода:
    • 1 упаковка = 10 гр. ≈ 1 ст. л.
    • 1 ст. л. = 9 гр.
    • 1 ст. л. без верха = 8-9 гр.
    • 1 ч. л. = 3 гр.

14. Самовосходящая мука домашнего изготовления:
    • 1 стакан самовосходящей муки = 1 стакан простой муки+ 1 ч. л. разрыхлителя.
    • 1 кг самовосходящей муки = 1 кг простой муки + 2 упаковки (20 гр.) разрыхлителя.

Таблица перевода в % небходимого кол-ва продуктов при изменении диаметра притивня.

1. Увеличение:
   
   • с диаметра 22 см до 24 см — 20%
   • 22 см -> 26 см — 40%
   • 22 см -> 28 см — 60%

2. Уменьшение:
   • ​​​​​​​с диаметра 26 см до 24 см — 15%
   • 26 см -> 22 см — 30%
   • 28 см -> 22 см — 40%