Идентификация молока

Введение

За последние годы ассортимент 
и производство молока и молочных
продуктов в России значительно
увеличились. На рынке находятся сотни
его наименований, и многие из них активно
рекламируются, поэтому соблазн подделать
или увеличить объемы молока и молочной
продукции всегда имеется как у реализатора,
так и у производителя молочной продукции.
Сегодня проблемы с проведением всесторонней
экспертизы всех видов молока и молочных
напитков, поступаемого на рынки России,
особенно актуальны.

При написании курсовой работы
мною достигнуты следующие цели исследования:

1.идентификация молока и кисломолочных
продуктов;

2. способы фальсификации и методы
их выявления.

Молоко – это продукт 
нормальной секреции молочной железы
коровы. В молоке основной (дисперсионной)
средой является вода, а дисперсной
фазой – вещества, находящиеся 
в молекулярном, коллоидном и эмульсионном
состоянии. Молочной сахар и минеральные 
соли образуют молекулярные и ионные
растворы. Белки находятся в растворенном
состоянии, молочный жир – в виде эмульсии.

 Кисломолочные продукты 
– это группа молочных продуктов, 
которые вырабатываются из молока 
или его производных путем 
сквашивания различными заквасками.

 Кисломолочные продукты 
вырабатываются из молока почти 
всех домашних животных – коров, 
овец, коз, кобыл и др.

 Для производства кисломолочных 
продуктов используются чистые 
культуры молочнокислых бактерий или
дрожжей.

Продукты молочнокислого
брожения, в которых бактерии расщепляют
молочный сахар с образованием молочной
кислоты, под действием которой казеин
молока выпадает в виде хлопьев, что повышает
усвояемость молочнокислых продуктов
по сравнению с молоком. К продуктам кисломолочного
брожения относятся творог, сметана, простокваша
и другие.

Продукты смешанного брожения,
в которых из молочного сахара
кроме молочной кислоты образуется
также спирт, углекислый газ и 
летучие кислоты, что также повышает
усвояемость молочнокислых продуктов.
К продуктам смешанного брожения
относятся кефир, ряженка, ацидофилин,
айран, кумыс и другие.

 Кисломолочные продукты 
используются в диетическом и 
детском питании, оказывают положительное 
влияние на здоровье человека.

Глава 1. Теоретико-методологические
основы изучения идентификации молока
и кисломолочных продуктов.

1.1.Понятие идентификации
молока и кисломолочных продуктов.

Идентификация — это отождествление,
установление совпадения чего-либо с чем-либо.
Применительно к товару под идентификацией
следует понимать установление соответствия
наименования товара, указанного на маркировке
или в сопроводительных документах, предъявляемым
к нему требованиям. Проведение качественной
идентификации — очень сложный, емкий,
длительный и часто дорогостоящий процесс.

Идентификация является инструментом
для определения фальсификации.

Цель идентификации — выявление
и подтверждение подлинности конкретного
вида и наименования товара, а также соответствия
определенным требованиям или информации
о нем, указанной на маркировке и (или)
в товарно-сопроводительных документах.

Для достижения этих целей 
необходима дальнейшая разработка теоретических 
основ и практических действий по
идентификации товаров. Поэтому задачами
идентификации являются:

— определение основных 
понятий, структуры, норм и 
правил в области идентификации 
товаров;

— разработка основополагающих 
критериев, пригодных для целей 
идентификации однородных групп, 
конкретных видов и наименований 
товаров;

— исследование потребительских 
свойств товара и показателей, 
их характеризующих, для выявления 
наиболее достоверных критериев 
идентификации;

— совершенствование стандартов,
ТУ и другой нормативной документации 
путем включения в нее показателей 
качества для целей идентификации;

— разработка методов идентификации 
товаров, в первую очередь экспресс-методов, 
позволяющих с достаточно высокой 
степенью достоверности определять 
ассортиментную принадлежность 
товаров.  

Функции идентификации:

1) указующая — отождествляющая
представленный образец товара с конкретным
наименованием, сортом, маркой, типом,
с товарной партией;

2) информационная — доводящая
до субъектов рыночных отношений необходимую
информацию;

3) подтверждающая соответствие
ассортиментной принадлежности товара
информации, указанной на маркировке,
и (или) в товарно-сопроводительных документах,
то есть подлинность товара;

4) управляющая — так как идентификация
служит одним из элементов системы качества
продукции.

Управляющая функция идентификации 
регламентируется международными стандартами 
ИСО 9001 — ИСО 9003 «Системы качества». Эти 
стандарты введены в России без 
изменений: ГОСТ Р ИСО 9001 — ГОСТ Р 
ИСО 9003. Поэтому рассмотрение идентификации 
как одного из элементов системы 
качества представляет большой интерес¹.

Требования к качеству
продукции, удовлетворяющие потребности 
потребителей, устанавливаются в 
стандартах и технических условиях.

Но эти документы не
гарантируют того, что при проектировании,
разработке, производстве, хранении и 
реализации товаров фактически достигнутый 
уровень качества будет соответствовать 
установленным требованиям. Вследствие
этого возникла необходимость разработки
стандартов, дополняющих требования к
продукции и предупреждающих возникновение
несоответствий на разных этапах технологического
цикла путем регламентации элементов
системы качества.

Объекты идентификации – молоко
и кисломолочные продукты. Их оценка соответствия
очень важна в сфере торговли и у потребителя,
который приобретает товары.

Субъекты, осуществляющие идентификацию 
товаров — все участники рыночных отношений:

— изготовитель — на стадии 
приемки сырья, полуфабрикатов, и 
при отпуске готовой продукции;

— продавец — на стадиях 
заключения договоров купли —
продажи, приемки товаров и 
подготовки их к продаже.

— потребитель также проводит 
идентификацию приобретаемого товара,
делая это чаще всего неосознанно 
и не имея достаточной квалификации,
ориентируясь лишь на собственный 
житейский опыт и знания.

Средства идентификации 
товаров — нормативные и технические документы
(стандарты, ТУ, правила и др.), регламентирующие
показатели качества, которые могут быть
использованы для целей идентификации,
а также товарно-сопроводительные документы
(накладные, сертификаты, качественные
удостоверения, руководства по эксплуатации,
паспорта и т. п.). Важнейшим средством
идентификации пищевых продуктов является
маркировка, которая содержит информацию,
пригодную для целей идентификации.

Назначением указанных средств 
является регламентация критериев 
идентификации. В большей мере этому 
требованию должны отвечать нормативные 
документы.

Критерии идентификации —
это характеристики товаров, позволяющие
отождествлять наименование представленного
товара с наименованием, указанным на
маркировки и (или) в нормативных, товарно-сопроводительных
документах.

В стандартах, ТУ, Правилах проведения
сертификации пищевых продуктов 
и продовольственного сырья предусматриваются 
три группы показателей: органолептические,
физико-химические, микробиологические.

Для целей идентификации 
пригодны лишь органолептические и физико-химические
показатели, характеризующие потребительские
свойства товара. Микробиологические
показатели относятся к показателям безопасности,
зависящим от внешних воздействий и обсеменения
микрофлорой. Молоко и молочные изделия
служат для микроорганизмов питательной
средой, поэтому обсемененность микроорганизмами
и наличие вырабатываемых ими микотоксинов
не могут быть критериями идентификации.

Непригодны в качестве
критериев идентификации и многие
физико-химические показатели безопасности,
определяемые при сертификационных
испытаниях. Они лишь косвенно свидетельствуют 
о загрязнении сырья, пищевых 
продуктов и несвойственны экологически
чистым продуктам (или содержание их
ничтожно). Это относится к таким 
показателям безопасности, как токсичные 
микроэлементы, микотоксины, радионуклиды,
антибиотики, гормональные препараты,
нитраты и др.

Наиболее пригодными для 
целей идентификации молока и кисломолочных
продуктов являются органолептические
и отдельные физико-химические показатели.

К общим органолептическим 
показателям относят:

— внешний вид;

— вкус и запах;

— консистенция.

Внешний вид — не только самый
доступный и распространенный, но и один
из наиболее значимых критериев идентификации.
Именно с этого показателя начинается
идентификация изготовителями, продавцами
и потребителями, а при обнаружения несоответствия
определение других критериев нецелесообразно.
Однако внешний вид как критерий идентификации
не обладает достаточной степенью надежности,
так как фальсификация товаров чаще всего
осуществляется путем подделки внешних
признаков.

Вкус и запах — наиболее
характерные показатели молока и кисломолочных
продуктов, но и они не являют собой надежный
критерий, так как тоже могут быть фальсифицированы.

Консистенция — один из возможных
критериев идентификации, но также не
надежен.

К специфичным органолептическим 
показателям относят:

— внутреннее строение;

— прозрачность;

— соотношение твердой 
и жидкой фракций.

Эти показатели также используют
для целей идентификации.

Таким образом, органолептические 
показатели — наиболее доступные, простые,
но недостаточно достоверные. Поэтому 
они не могут быть единственными 
критериями идентификации и должны
быть дополнены физико-химическими 
показателями, которые отличаются большей 
степенью достоверности и объективности.
В отличие от органолептических 
физико-химические показатели должны
применяться для идентификации 
выборочно.

2.  Методы идентификации молока и кисломолочных продуктов

Для целей идентификации 
могут применять 2 группы методов:

— органолептические;

— измерительные.

В зависимости от используемых
органов чувств и определяемых показателей 
различают подгруппы органолептических
методов:

1)визуальный метод — для определения
с помощью органов зрения внешнего вида
и цвета, внутреннего строения и других
показателей товара;

2)вкусовой метод — для определения
вкуса продукта с помощью вкусовых точек
на языке и небе;

3)обонятельный метод — для
определения с помощью обоняния запаха
(аромата, букета) продукта;

4)осязательный метод — для
определения с помощью осязания консистенции
продукта.

Измерительные методы основаны
на применении технических средств 
измерения для определения значений
показателей качества.

Подгруппы измерительных 
методов:

1)физические (в том числе 
физико-химические) методы определения 
показателей качества.

Основаны на различных 
физических и физико-химических процессах.

Разновидности физических методов:

— микроскопия;

— фотометрия;

— фотоэлектроколориметрия;

— хроматография;

— спектрофотометрия;

— ионометрия;

— флуоресценция и др.

2)химические методы определения 
показателей качества.

Основаны на химических превращениях
веществ.

Конечный результат идентификации
— подтверждение соответствия товара
требованиям, регламентируемым нормативными
документами, ТУ или договором, вследствие
чего устанавливается подлинность 
товара, или выявление несоответствия
(отрицательный результат, констатируется
фальсификация товара). Оба результата
— положительный и отрицательный — имеют
решающее значение для определения дальнейшей
судьбы товара².

Для совершенствования методов 
идентификации необходима разработка
новых и корректировка уже 
существующих измерительных методов.
Так как группа органолептических 
методов в целом зависит от
человеческого фактора, а измерительные 
методы основаны на применении технических 
средств измерения.

Глава 2. Понятие и
виды фальсификации молока
и кисломолочных продуктов.

За последние годы ассортимент 
и производство молока и молочных
напитков и особенно мороженого значительно 
выросло. На рынке молока и молочных
продуктов, пользующихся стабильным спросом,
находятся сотни его наименований
и многие из них активно рекламируются.
Поэтому соблазн подделать или 
увеличить объемы молока и молочной
продукции путем разбавления 
водой всегда имеется как у 
реализатора, так и производителя 
молочной продукции.

Согласно Приложению 3 к ТР ТС 033/2013 «Органолептические показатели идентификации продуктов переработки молока» для творога характерны два принципиальных вида консистенции: мягкая и рассыпчатая. В то же время не существует нормативных документов, описывающих критерии оценки соответствующей консистенции. Таким образом, определенная нормативно граница между мягкой мажущейся и рассыпчатой консистенцией отсутствует. Так ли это?

Автор: 14 мая, 2019Tags:

Печать Email

В разделе 7 «Методы контроля» в п. 7.2 ГОСТ 31453–2013 «Творог. Технические условия» записано: «Определение внешнего вида и цвета осуществляют визуально; консистенции, вкуса и запаха проводят органолептически и характеризуют в соответствии с требованиями п. 5.1.2».

Пункт 5.1.2 содержит следующую информацию: «По органолептическим характеристикам продукт должен соответствовать требованиям: консистенция и внешний вид – мягкая, мажущаяся или рассыпчатая с наличием или без ощутимых частиц молочного белка.

Для обезжиренного продукта – незначительное выделение сыворотки». Поскольку не существует разделения по видам творога в зависимости от его консистенции и до настоящего времени у предприятий не возникало проблем с визуальным определением понятий «рассыпчатой» и «слегка мажущейся» консистенции, то не было необходимости в разработке критериев ее оценки. Кроме того, творог может обладать мягкой консистенцией, но одновременно слегка мажущейся и слегка рассыпчатой.

При одинаковой массовой доле влаги структура творога, изготовленного кислотно-сычужным способом, ощутимо отличается от творога, полученного кислотным способом. Творог, выработанный кислотно-сычужным способом, имеет мягкую, слегка мажущуюся консистенцию с незначительным отделением сыворотки. Изготовленный кислотным способом творог более рассыпчатый и на вкус более сухой, т.е. структура и консистенция творога зависят от способа коагуляции белков молока.

В то же время в твороге, приготовленном кислотно-сычужном способом, при излишней кислотности сгустка и сквашивании молока при низких температурах образуется излишне мажущаяся консистенция, что является пороком. В твороге, выработанным кислотным способом, этот порок возникает при недостаточно тщательном отваривании сгустка.

При разногласиях в оценке консистенции творога, вызванных, например, некорректной работой фасовочного оборудования, следует определить ее путем подсчета баллов на большом количестве проб в присутствии независимых экспертов (ГОСТ Р ИСО 22935-3–2011 «Молоко и молочные продукты. Органолептический анализ. Часть 3. Руководство по оценке соответствия техническим условиям на продукцию для определения органолептических свойств путем подсчета баллов»).

• Previous

  Danone запустил новый бренд

• Next

  Современные методы лабораторного контроля. Интервью с начальником центра физико-химических и биологических испытаний «Ростест-Москва» О.Л. Воронцовой

CDFA — AHFSS — Калифорнийские стандарты молока

1. CDFA Home
2. АХФСС
3. Безопасность молока и молочных продуктов
4. Калифорнийские стандарты молока

Калифорния имеет различные бактериологические и пищевые стандарты для молока, произведенного и переработанного в Калифорнии. В том числе:

Бактериологические стандарты

Стандарты состава

Хотя наши стандарты могут быть более строгими, чем федеральные стандарты, это не означает, что федеральные стандарты допускают использование небезопасного молока.
* Требуемый минимальный % молочного жира и сухих обезжиренных молочных веществ может варьироваться не более чем на 0,1% при условии, что общий совокупный % молочного жира и СОМО ≥ минимального требуемого % TS (12.2).

CDFA TV

CDFA помогает обеспечить стандарты Калифорнии на сыр

Подразделение CDFA по безопасности молока и молочных продуктов помогает гарантировать, что калифорнийские сыроделы соблюдают самые высокие стандарты для производства качественного продукта для потребителей во всем мире. (0:31)

Промышленные контакты

Консультативный совет по молоку CA
Плата процессора молока CA
Молочный совет Калифорнии
Молочный институт Калифорнии
Вестерн Юнайтед Молочник

Страница не найдена | Министерство сельского хозяйства Миннесоты

• Развитие бизнеса, займы, гранты

  • 1. Бизнес и маркетинг

       1. Информация о корпоративных фермах
       2. Развитие пищевого бизнеса
       3. Экспорт и международная торговля
       4. Экономический анализ и исследования рынка
       5. Местные и региональные рынки

    2. Ресурсы для фермеров

       1. Начало налога фермеров
       2. Новые фермеры
       3. Адвокаты фермы
       4. Farmers Stress. Недвижимость, листинг недвижимости (MN FarmLink)

    3. Помощь при стихийных бедствиях и ликвидации последствий стихийных бедствий

       1. Счет по реагированию на химические вещества и возмещению расходов на сельское хозяйство
       2. Elk Damage Compensation
       3. Wolf Depredation

    4. Animals & Livestock

       1. Livestock Dealer Licensing
       2. Livestock Resources

    5. Loans

       1. VIEW ALL Loans & Funding
       2. Disaster Recovery Loan
       3. Aggie Bond Кредит
       4. Кредит на передовые методы управления сельским хозяйством (AgBMP)
       5. Кредит для начинающих фермеров
       6. Кредит для фермерских возможностей
       7. Управление по сельским финансам
       8. Диаграмма сравнения кредитов

    6. гранты

       1. Просмотр всех грантов и финансирования
       2. Рост сельского хозяйства, исследования и инновации (AGRI) Программа
       3. (AGRI)
       4. Good Access.
       5. Техническая помощь Good Food Access
       6. Специальные культуры
       7. Инвестиции в животноводство (AGRI)
    7. Дополнительные темы по развитию бизнеса, кредитам, грантам
• Environment, Sustainability

  • 1. Conservation

       1. Minnesota Ag Water Quality Certification Program
       2. Best Management Practices

    2. Organic Agriculture

       1. Organic Agriculture
       2. Minnesota Organic Conference

    3. Возобновляемая энергия

       1. Совет губернатора по биотопливу
       2. Биодизель
       3. Этанол
       4. Manure Digesters
       5. AGRI Bioincentive Program
       6. AGRI Biofuels Infrastructure Grant

    4. Water Protection

       1. Clean Water Fund Activities
       2. Minnesota Ag Water Quality Certification Program
       3. Water Monitoring Programs

    5. Farmland Protection

       1. Защита сельскохозяйственных угодий

    6. Изменение климата

       1. Сельское хозяйство в условиях меняющегося климата
    7. Подробнее окружающая среда, темы устойчивости
• Пестицид, удобрения

  • 1. Пестициды

       1. Посмотреть все специфические пестициды
       2. Пестицид. Обзор продаж
       3. . Данные
       4. Мониторинг пестицидов в воде
       5. Регулирование, инспекция и правоприменение
       6. Дикамба
       7. Комплексная борьба с вредителями

    2. Fertilizers

       1. Обзор удобрений
       2. Применить, регистр, магазин, продажа
       3. Использование удобрений и данные о продажах
       4. Мониторинг NITRATE в Water
       5. AG -LIME
       6. Anhydrous Ammonia программа
       8. Aglime
       9. Anhydrous Amonia программа
       11. . навоз)
       12. Методы внесения удобрений

    3. Передовые методы управления

       1. ЛМУ для азотных удобрений
       2. ЛМУ для борьбы с вредителями без пестицидов
       3. Пестицидные BMPS
       4. Среда обитания по опыту BMPS
       5. Turfgrass BMPS

    4. Безопасность и очистка

       1. Различие и очистка
       2. Утилизация пестицидов

       9111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111МИНТЫ УПРАВЛЕНИЕ. Жалобы

       1. Жалобы на пестициды и удобрения

       5. Лицензирование и регистрация

          1. Поисковые лицензии
          2. Посмотреть лицензии
          3. Тоннаж Тоннаж.
• Продукты питания, корма

  • 1. Бизнес-информация по кормам и кормам для домашних животных

       1. Сертификат свободной продажи
       2. Запрос на сертификацию CGMP

    2. Безопасность пищевых продуктов и кормов

       1. Просмотр All Pood Safety
       2. Программа обеспечения безопасности молока
       3. Продовольственные ингредиенты/Аллергены
       4. Закон о безопасности пищевых продуктов (FSMA).

       5. Ресурсы для новых продовольственных предприятий

          1. Как начать пищевой бизнес
          2. Мастер лицензирования
          3. Запрос на взаимодействие по вопросам лицензирования
          4. Лицензии и правила для пищевых продуктов
          5. Meat & Poultry Processing
          6. Wild Game Processing

       6. Selling Food & Feed

          1. Meat, Poultry & Eggs
          2. Dairy & Milk
          3. Labeling Requirements
          4. Minnesota Grown
          5. Cottage Food
          6. Venison Donation
          7. Конопля в продуктах питания

       7. Отзывы и жалобы

          1. Сообщить о жалобе
          2. Недавние уведомления об отзыве

       8. Программы инспекции продуктов питания и кормов

          1. Программа розничной продовольственной программы
          2. Розничный план пищевых продуктов Обзор
          3. Программа промышленных продуктов питания
          4. Программа безопасности.
• Растения, насекомые

  • 1. Насекомые-вредители и болезни

       1. СМОТРЕТЬ ВСЕ Насекомые-вредители и болезни
       2. Report a Plant, Pest or Disease
       3. Emerald Ash Borer
       4. Gypsy Moth
       5. Brown Marmorated Stink Bug
       6. Japanese Beetle
       7. Swede Midge
       8. Velvet Longhorned Beetle
       9. Bacterial Wilt and Canker of Tomato
       10. Potato Cyst Nematode

    2. Борьба с вредителями

       1. Правила борьбы с вредителями
       2. Биологическая борьба с изумрудной златкой
       3. Обработка непарным шелкопрядом
       4. Обследование вредителей
       5. Research

    3. Plants

       1. Industrial Hemp
       2. Nursery
       3. Cold Hardiness List
       4. Noxious & Invasive Weeds
       5. Seed
       6. Grain
       7. Palmer Amaranth
       8. Noxious Weed Grant

    4. Beneficial Insects

       1. Опылители

    5. Лицензия

       1. СМОТРЕТЬ ВСЕ Лицензия
       2. Зерно Купить и хранить
       3. растения, деревья и семя
       4. Firewood
    6. Подробнее растения, темы насекомых
• Лицензирование и проверки
  • 3. Learn, Apply, возобновите или пройдите

       2. .

Блины на 1 литр молока

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы сохранять рецепты в свои книги!

Навигация по рецепту
Ингредиенты
Калорийность
Шаги (13)

Комментарии (0)
Похожие рецепты

Ингредиенты

Введите значение

Молоко коровье

1 л.

Яйцо

3 шт.

Мука пшеничная

2,5 ст.

Сахар-песок

2 ст. л.

Соль

0.5 ч.л.

Масло растительное

3 ст.л.

Процесс приготовления

В объемную миску разбиваем яйца и добавляем сахарный песок и соль. Размешиваем все вместе венчиком.

В яичную массу вливаем молоко тонкой струйкой, не прекращая движений венчиком. Пока используем половину нормы молока.

Муку просеиваем в миску, вымешиваем тесто до исчезновения комочков.

Консистенция массы – гладкая и густая.

Добавляем оставшуюся половину молока и размешиваем до полной однородности. Тесто станет жидким и льющимся.

Добавляем растительное масло, чтобы не смазывать сковородку при жарке после каждого блина.

Еще раз вымешиваем венчиком тесто.

Сковороду разогреваем на плите до горячего состояния. Перед жаркой первого блина смазываем сковороду небольшим количеством растительного масла с помощью силиконовой кисти.

Половником отмеряем необходимое количество теста и выливаем на горячую сковородку.

Быстро распределяем тесто по всему периметру сковороды, наклоняя ее в разные стороны.

Жарим блин до румяной корочки.

Тонкой лопаткой переворачиваем блин и продолжаем жарить до золотистого цвета.

Складываем готовые блинчики стопкой на плоскую тарелку. Подаем в теплом или холодном виде с различными добавками.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A

5.01%

Витамин В1

5.43%

Витамин В2

10.15%

Витамин В4

10.21%

Витамин В5

8.41%

Витамин В6

4.56%

Витамин В9

2. 41%

Витамин В12

10.95%

Витамин С

0.15%

Витамин D

8.52%

Витамин E

13.66%

Биотин

8.97%

Витамин К

0.6%

Витамин РР

5.09%

Калий

5.79%

Кальций

8.61%

Кремний

2.67%

Магний

4.18%

Натрий

12.35%

Сера

10.17%

Фосфор

11.77%

Хлор

11.97%

Алюминий

104.17%

Железо

3.57%

Йод

5.33%

Кобальт

18.98%

Литий

0%

Марганец

5.98%

Медь

3.63%

Никель

0.22%

Рубидий

0%

Селен

12. 14%

Фтор

0.56%

Хром

4.21%

Цинк

4.22%

Бор

616.67%

Ванадий

90%

Молибден

9.41%

Витамин A

80.19%

Витамин В1

86.9%

Витамин В2

162.44%

Витамин В4

163.38%

Витамин В5

134.5%

Витамин В6

72.95%

Витамин В9

38.55%

Витамин В12

175.27%

Витамин С

2.45%

Витамин D

136.3%

Витамин E

218.6%

Биотин

143.46%

Витамин К

9.58%

Витамин РР

81.45%

Калий

92.72%

Кальций

137.75%

Кремний

42. 67%

Магний

66.83%

Натрий

197.6%

Сера

162.68%

Фосфор

188.37%

Хлор

191.56%

Алюминий

1666.67%

Железо

57.19%

Йод

85.2%

Кобальт

303.7%

Литий

0%

Марганец

95.72%

Медь

58.05%

Никель

3.52%

Рубидий

0%

Селен

194.29%

Фтор

9.03%

Хром

67.28%

Цинк

67.51%

Бор

9866.67%

Ванадий

1440%

Молибден

150.57%

Витамин A

13.36%

Витамин В1

14.48%

Витамин В2

27. 07%

Витамин В4

27.23%

Витамин В5

22.42%

Витамин В6

12.16%

Витамин В9

6.42%

Витамин В12

29.21%

Витамин С

0.41%

Витамин D

22.72%

Витамин E

36.43%

Биотин

23.91%

Витамин К

1.6%

Витамин РР

13.58%

Калий

15.45%

Кальций

22.96%

Кремний

7.11%

Магний

11.14%

Натрий

32.93%

Сера

27.11%

Фосфор

31.39%

Хлор

31.93%

Алюминий

277.78%

Железо

9.53%

Йод

14.2%

Кобальт

50. 62%

Литий

0%

Марганец

15.95%

Медь

9.68%

Никель

0.59%

Рубидий

0%

Селен

32.38%

Фтор

1.51%

Хром

11.21%

Цинк

11.25%

Бор

1644.44%

Ванадий

240%

Молибден

25.1%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	721.7 мкг	900 мкг	5	13. 4
Витамин В1	1.3 мг	1.5 мг	5.4	14.5
Витамин В2	2.9 мг	1.8 мг	10.2	27.1
Витамин В4	816.9 мг	500 мг	10.2	27.2
Витамин В5	6.7 мг	5 мг	8.4	22.4
Витамин В6	1. 5 мг	2 мг	4.6	12.2
Витамин В9	154.2 мкг	400 мкг	2.4	6.4
Витамин В12	5.3 мкг	3 мкг	11	29.2
Витамин С	2.2 мкг	90 мкг	0.2	0.4
Витамин D	13.6 мкг	10 мкг	8. 5	22.7
Витамин E	32.8 мг	15 мг	13.7	36.4
Биотин	71.7 мг	50 мг	9	23.9
Витамин К	11.5 мкг	120 мкг	0.6	1.6
Витамин РР	16.3 мг	20 мг	5.1	13. 6
Калий	2317.9 мг	2500 мг	5.8	15.5
Кальций	1377.5 мг	1000 мг	8.6	23
Кремний	12.8 мг	30 мг	2.7	7.1
Магний	267.3 мг	400 мг	4.2	11.1
Натрий	2568. 8 мг	1300 мг	12.4	32.9
Сера	813.4 мг	500 мг	10.2	27.1
Фосфор	1507 мг	800 мг	11.8	31.4
Хлор	4405.9 мг	2300 мг	12	31.9
Алюминий	500 мкг	30 мкг	104. 2	277.8
Железо	10.3 мг	18 мг	3.6	9.5
Йод	127.8 мкг	150 мкг	5.3	14.2
Кобальт	30.4 мкг	10 мкг	19	50.6
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	1. 9 мкг	2 мкг	6	16
Медь	580.5 мкг	1000 мкг	3.6	9.7
Никель	7 мкг	200 мкг	0.2	0.6
Рубидий	0	2 мкг	0	0
Селен	106.9 мкг	55 мкг	12. 1	32.4
Фтор	361.3 мкг	4000 мкг	0.6	1.5
Хром	33.6 мкг	50 мкг	4.2	11.2
Цинк	8.1 мг	12 мг	4.2	11.3
Бор	118.4 мкг	1.2 мкг	616.7	1644. 4
Ванадий	288 мкг	20 мкг	90	240
Молибден	105.4 мкг	70 мкг	9.4	25.1

Добавить

Мнение

Отзывы

Ошибка

Похожие рецепты

Блины как у бабушки

Блины на сыворотке тонкие с дырочками

Блины без соды

ПП блины без муки

Блины без муки

Блины без комочков

Блины на молоке в бутылке

Блины на 1 яйцо

Блины на молоке 250 мл

Блины на кефире с содой

Блины без дрожжей на молоке

Блины на молоке и кефире

Блины на молоке без дрожжей

Сладкие блины на молоке

Блины на Масленицу

Блины классические

Блины на молоке классические

Русские блины

Блины

Блины на 1 литр молока классические – 8 пошаговых рецептов тонких блинчиков с дырочками с пошаговыми фото

Тонкие «кружевные» блины на молоке – это очень популярное и вкусное блюдо, которое любят все без исключения, что вовсе неудивительно. Из простых и доступных компонентов можно с легкостью приготовить ароматное кушанье для всей семьи, которое идеально подходит для плотного завтрака в сочетании со сгущенкой или вареньем либо для сытного обеда, дополнив блинчики перекрученным мясом, вареной колбаской или натертым сыром.

Содержание

1. Классические тонкие блины на 1 литр молока с дырочками
2. Заварные блины на 1 литр молока с кипятком
3. Дрожжевые блины на литр молока
4. Блины на 1 литр кислого молока
5. Кружевные блины на 1 литр молока с яйцами
6. Блины на литр молока без яиц
7. Блины на литр молока с рисовой мукой
8. Толстые пышные блины на 1 литр молока

Сообщить об ошибке

Классические тонкие блины на 1 литр молока с дырочками

Даже если у вас никогда не получалось приготовить тонкие и ажурные блины на молоке, то следуя рекомендациям представленных в данном рецепте, вы получите идеальные блины, особенно, при использовании блинной сковородки либо чугунной, хорошенько промасленной.

1. Пол-литра молока переливаем в сотейник и хорошенько греем, смешиваем с взбитыми яйцами с добавлением соли, сахарного песка и ванилина. Муку просеиваем через мелкое сито и подливаем к ней яичную смесь – тщательно размешиваем. Густое тесто разводим до нужной консистенции оставшейся частью молока, вводим 5 столовых ложек масла. Прикрываем вымешанное тесто салфеткой и даем «отдохнуть» около 20 минут.

2. Тонкую сковороду промазываем тонким слоем масла перед обжариванием каждого блина.

3. Как только жаропрочная посуда нагреется – выливаем немного теста и распределяем его по всей поверхности.

4. Готовим кушанье на среднем огне до легкого золотистого оттенка (примерно 1 минута с одной стороны и 15-20 секунд со второй).

5. Румяные блинчики с дырочками укладываем стопкой и приступаем к обеду. Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Заварные блины на 1 литр молока с кипятком

Лишь раз, приготовив заварные блины на молоке и кипятке, вы будете возвращаться к этому рецепту снова и снова, потому как вся ваша семья настойчиво будет требовать добавки, а подружки просить поделиться пропорциями! Уж очень подкупает универсальность этого кушанья, из которого готовятся и блинные торты, и закуски, и десерты.

Время готовки – 30 мин.

Время приготовления – 15 мин.

Порции – 10.

Ингредиенты:

• Молоко – 1 л.
• Кипяток – 250 мл.
• Яйца – 3 шт.
• Мука – 1,5 – 2 ст.
• Соль – ½ ч.л.
• Сахар-песок – 1-2 ст.л.
• Масло подсолнечное – 3 ст.л.
• Масло сливочное – 20-30 гр.

Процесс приготовления:

Шаг 1. В глубокую пиалу разбиваем яйца.

Шаг 2. Присаливаем их.

Шаг 3. Добавляем сахарный песок (его количество можно увеличивать, если вы готовите сладкие блины или же наоборот уменьшать, если вы планируете, например, начинять их мясом).

Шаг 4. Перемешиваем компоненты с помощью миксера, постепенно увеличивая обороты.

Шаг 5. Взбиваем смесь до полного растворения сладких кристаллов и образования гладкой и однородной консистенции.

Шаг 6. Яично-сахарную массу переливаем в литр теплого (не горячего!) молока.

Шаг 7. Соединяем ингредиенты воедино.

Шаг 8. В почти готовое тесто начинаем постепенно подсыпать просеянную муку.

Шаг 9. Всыпаем муку до тех пор, пока консистенция не будет напоминать густое тесто на оладьи (количество муки может варьироваться в зависимости от ее качества и сорта).

Шаг 10. В блинную основу вливаем чашку крутого кипятка и быстро размешиваем, тем самым заваривая тесто.

Шаг 11. Разведенную массу снова тщательно перемешиваем.      

Шаг 12. Готовое тесто прикрываем хлопковым полотенцем и даем постоять около 8-10 минут, чтобы мучная клейковина успела разойтись.

Шаг 13. В «отдохнувшую» основу подливаем растительное масло – размешиваем и начинаем прогревать сковороду с низкими бортами.

Шаг 14. Горячую жаропрочную посуду промазываем кусочком сливочного масла.

Шаг 15. Половником зачерпываем немного теста и выливаем его на сковороду, вращательными движениями распределяем по всему диаметру.

Шаг 16. Обжариваем блины до легкой румяности с обеих сторон (для ускорения процесса жарки, рекомендуется использовать сразу две сковородки).

Шаг 17. Перед выливанием теста, каждый раз перемешиваем его и после 3-4 блинчиков, не забываем смазывать раскаленную поверхность маслом.

Шаг 18. Золотистые и ароматные блинчики подаем к столу с солеными либо сладкими дополнениями и чашкой крепкого чая. Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Дрожжевые блины на литр молока

Секрет идеальных блинов очень прост и заключается он в качественных и свежих дрожжах, яйце и молоке комнатной температуры, поэтому эти ингредиенты заранее рекомендуется вынимать из холодильной камеры. Из простых и доступных компонентов, приготовим огромную стопку блинчиков, которые придутся по вкусу всем без исключения!

Время готовки – 1 ч. 10 мин.

Время приготовления – 25 мин.

Порции – 8-10.

Ингредиенты:

• Молоко – 1 л.
• Сахар-песок – 2,5 ст.л.
• Дрожжи свежие – 25 гр.
• Мука – 500 гр.
• Соль – 1 ч.л.
• Яйца – 2 шт.
• Масло растительное – 4 ст. л.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Готовку начинаем с опары: чашку молока нагреваем примерно до 40 градусов и смешиваем с дрожжами, столовой ложкой муки и сахарного песка. Тщательно перемешиваем, прикрываем полотенцем и убираем в теплое место на 10-20 минут для активации дрожжей.

Шаг 2.  Примерно через 15 минут возвращаем опару на рабочий стол.

Шаг 3. Добавляем в пузырящуюся смесь остатки молока, яйца, соль и сахар-песок – размешиваем и горстями подсыпаем просеянную муку – замешиваем жидкое тесто.

Шаг 4. В последнюю очередь подливаем растительное масло (3 столовых ложки), снова размешиваем и даем отдохнуть 25-30 минут в месте без сквозняков.

Шаг 5. По истечении времени масса увеличивается вдвое.

Шаг 6. Разогретую сковородку промазываем каплей масла и приступаем к выпеканию блинов: черпаком наливаем немного теста и слегка наклонив сковородку, распределяем его по поверхности.

Шаг 7. Жарим на умеренном огне до того момента, пока на блинчике не начнут появляться многочисленные дырочки и затем переворачиваем. Еще 10-15 секунд и снимаем с огня.

Шаг 8. Ажурные дрожжевые блинчики сочетаем со стаканом теплого молока и наслаждаемся. Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Блины на 1 литр кислого молока

Из таких простых и доступных компонентов, как кислое молоко, мука и сахар-песок – готовим нежные и безумно ароматные блины, которые идеально подойдут для полноценного завтрака или плотного перекуса в течение дня, который очень удобно брать с собой на работу либо учебу.

Время готовки – 25 мин.

Время приготовления – 15 мин.

Порции – 8-10.

Ингредиенты:

• Молоко (кислое) – 1 л.
• Мука – 350 гр.
• Яйца – 3 шт.
• Сахар-песок – 2 ст.л.
• Соль – ½ ч.л.
• Масло растительное – 5 ст.л.

Процесс приготовления:

Шаг 1. В тарелке с высокими бортиками объединяем кислое молоко и яйца – размешиваем при помощи вилки либо венчика.

Шаг 2. Далее подсыпаем муку, соль и сахар-песок.

Шаг 3. Перемешиваем компоненты до однородности.

Шаг 4. Подливаем три ложки масла и вмешиваем их в тесто.

Шаг 5. Раскаленную сковороду промазываем маслом перед началом выпекания первого блина. Выливаем 2/3 половника теста на сковородку.

Шаг 6. Готовим блины на умеренном огне с обеих сторон до румяности.

Шаг 7. Тонкие блинчики складываем один на другой и наслаждаемся нежным вкусом и ароматом. Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Кружевные блины на 1 литр молока с яйцами

Когда банальные бутерброды и яичница приелись для завтрака – приготовим ажурные тонкие блинчики на молоке, которые порадуют и удивят вас и вашу семью своим ненавязчивым вкусом и сливочным ароматом. А для разнообразия их можно подавать со сгущенкой, джемами и натуральным медом.

Время готовки – 30 мин.

Время приготовления – 15 мин.

Порции – 10.

Ингредиенты:

• Молоко – 1 л.
• Яйца – 3 шт.
• Мука – 1,5 ст.
• Сахар-песок – 2 ст.л.
• Соль – ½ ч.л.
• Масло подсолнечное – 3 ст.л.

Процесс приготовления:

Шаг 1. В большую емкость разбиваем яйца, подсыпаем соль и сахар – размешиваем.

Шаг 2. В полученную смесь тонкой струей вводим пол-литра молока.

Шаг 3. В яичную основу подсыпаем просеянную муку.

Шаг 4. Тщательно перемешиваем компоненты до однородной консистенции без единого комочка.

Шаг 5. Подливаем остатки молока, две столовые ложки масла, в очередной раз мешаем и тесто готово.

Шаг 6. При помощи кулинарной кисточки смазываем разогретую сковороду маслом и выпекаем блинчики.

Шаг 7. Жарим с двух сторон до появления легкого золотистого оттенка. Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Блины на литр молока без яиц

Даже если у вас закончились куриные яйца, а блинчиков очень хочется – не беда! Приготовим тоненькие и очень нежные блины без данного компонента, что никоем образом не скажется на вкусовых характеристиках и насыщенном аромате.

Время готовки – 30 мин.

Время приготовления – 15 мин.

Порции – 12.

Ингредиенты:

• Мука – 2 ст.
• Молоко – 1 л.
• Сахар-песок – 3-5 ст.л.
• Соль – 2-3 щепотки.
• Масло растительное – 4 ст.л.
• Масло сливочное – 50-60 гр.

Процесс приготовления:

Шаг 1. В емкость с высокими бортами просеиваем необходимое количество муки.

Шаг 2. Добавляем соль.

Шаг 3.Сахар-песок и тонкой струей вливаем молоко – размешиваем до гладкости текстуры.

Шаг 4. Подливаем три ложки масла.

Шаг 5. Перемешиваем и даем «отдохнуть» 1-2 минутки.

Шаг 6. Тонкую сковороду промазываем тонким слоем масла и хорошенько разогреваем.

Шаг 7. Черпаком наливаем тесто в сковороду и жарим до образования мелких дырочек на поверхности.

Шаг 8. Переворачиваем и в течение 30 секунд доводим до готовности.

Шаг 9. Горячие блинчики промазываем сливочным маслом и сворачиваем в треугольники, дополняем ломтиками банана и карамельным топпингом. Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Блины на литр молока с рисовой мукой

При замене пшеничной муки рисовой, готовые блинчики получаются менее жирными и более полезными, что благоприятно сказывается на нашей фигуре. Из-за замены основного компонента, всеми любимое кушанье не утрачивает своего нежного вкуса, знакомого с детства.

Время готовки – 30 мин.

Время приготовления – 20 мин.

Порции – 8-10.

Ингредиенты:

• Мука рисовая – 2 ст.
• Молоко – 1 л.
• Сахар-песок – 2 ст.л.
• Яйца – 2 шт.
• Масло растительное – 2 ст.л.
• Соль – 1 щепотка.
• Масло растительное – для жарки.

Процесс приготовления:

Шаг 1. В большой миске объединяем яйца и сахар.

Шаг 2. Подливаем масло и молоко комнатной температуры.

Шаг 3. Подсыпаем воздушную рисовую муку и замешиваем основу блинчиков – тесто.

Шаг 4. Вымешиваем тесто до получения однородной и достаточно жидкой консистенции без комочков.

Шаг 5. Смазываем сковородку маслом и выпекаем блины с обеих сторон до румяности. Перед каждым зачерпыванием теста, рекомендуется его перемешивать, так как мука может оседать на дно посуды.

Шаг 6. Укладываем золотистые блинчики один на один.

Шаг 7. И подаем к столу в сочетании с такими добавками, как варенье, джем или мед. Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Толстые пышные блины на 1 литр молока

Приготовим пышные блины на основе молока, которые идеально подойдут для подачи к семейному обеду в сочетании с жареной свининой или сметаной. Процесс готовки достаточно длительный из-за использования дрожжей, а этому компоненту нужно время, чтобы начать «работать», но результат определенно стоит этого!

Время готовки – 3 ч. 30 мин.

Время приготовления – 20 мин.

Порции – 6-8.

Ингредиенты:

• Молоко – 1 л.
• Мука – 600 гр.
• Яйца – 3 шт.
• Дрожжи (сухие) – 1 ч.л.
• Сахар-песок – 3 ст.л.
• Масло сливочное (топленое) – 100 гр.
• Соль – 1,5 ч.л.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Литр молока переливаем в сотейник, нагреваем до 40 градусов и смешиваем с сухими дрожжами, даем постоять около 10 минут.

Шаг 2. После, в молочно-дрожжевую смесь подсыпаем просеянную муку – тщательно вымешиваем и убираем в теплое место под полотенцем примерно на 2 часа.

Шаг 3. Аккуратно разбиваем яйца и отделяем желтки от белков. Объединяем желтки со слегка подогретым сливочным маслом (50 грамм), размешиваем и ставим в холодильную камеру.

Шаг 4. К моменту увеличения теста в объеме, добавляем к нему массу из желтков, перемешиваем и возвращаем в место без сквозняков еще на 40 минут.

Шаг 5. В белки подсыпаем соль и взбиваем при помощи миксера до состояния пышной пены. Воздушные пики осторожно вмешиваем в тесто и приступаем к жарке.

Шаг 6. Чугунную сковородку промазываем тонким слоем оставшегося масла перед выпеканием каждого блинчика. Обжариваем с двух сторон до золотистого оттенка и приступаем к дегустации. Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Калькулятор рецептов блинов

Автор Jacek Staszak

Отзыв Стивена Вудинга

Последнее обновление: 30 июня 2022 г.

Содержание:

• Как пользоваться калькулятором рецептов блинов
• Что мы использовали для создания калькулятора рецептов блинов?
• Почему блины?
• Рецепт блинов и пропорции

Добро пожаловать в калькулятор рецептов блинов Omni 🥞. Помимо PB&J и овсянки, блины являются самым популярным (и лучшим) завтраком. Они питательны и вкусны, и вы можете подавать их как с пикантными, так и со сладкими начинками. Но легко ли их сделать? Рецепт может быть простым, но есть много вещей, которые нам нужно учитывать.

А этот простой калькулятор рецептов блинов поможет вам приготовить лучшие блины в вашем доме.

Вы когда-нибудь задумывались, сколько блинов вы испечете на своей крошечной (или огромной) сковороде?

Или, может быть, вы открыли свой холодильник, обнаружили, что у вас всего 3 яйца , и спросили себя, сколько муки и молока вам нужно, чтобы приготовить настоящие блины?

Или вы просто хотели испечь блины для себя и своих четырех друзей и не знали, какие ингредиенты вам нужны?

Если у вас есть эти проблемы, калькулятор рецептов блинов для всех вас.

💡 Узнайте, как приготовить множество других видов блинов со всего мира, с помощью нашего идеального калькулятора блинов.

Как пользоваться калькулятором рецептов блинов

Для приготовления блинов вам понадобятся мука, молоко и яйца, немного соли, масло и разрыхлитель. Вы пропустите последний, если вы просто остановитесь на блинчиках. Но сколько на самом деле? Все зависит от вашего голода и голода ваших друзей, а также от размера вашей сковороды.

Чтобы использовать наш калькулятор, просто введите количество человек , которые будут есть ваши блины, сколько каждый съест и диаметр вашей сковороды (для блинов). Вы получите ингредиенты и рецепт идеальных блинов.

Калькулятор рецептов блинов работает в обоих направлениях, поэтому, если вы хотите узнать, сколько блинов вы можете приготовить с имеющимися ресурсами , просто введите один ингредиент (например, яйца), сколько человек будет есть ваши блины, а затем вы получите полный рецепт.

Вуаля! Это просто.

Зачем мы сделали калькулятор рецептов блинов?

У нас всегда были проблемы с блинами. Как это часто бывает, самые простые вещи сделать труднее всего.

В пути многое может пойти не так. Добавьте слишком много муки, и у вас не будет тех свежих блинов, которые вам нужны по утрам. То же самое с яйцами и молоком. Забудьте о масле, и они прилипнут к сковороде. Сделайте их в слишком маленькой кастрюле, и вам потребуется несколько попыток, чтобы найти идеальное количество теста для блинов.

Все эти проблемы сводятся к следующему: чтобы блины получились идеальными, нужно все идеально просчитать.

Хорошо, что мы занимаемся изготовлением калькуляторов, верно? Эти проблемы были у нас постоянно, и мы знаем, что они есть и у многих людей.

Итак, мы разобрали простой рецепт блинов , который нашли на веб-сайте Джейми Оливера, и создали лучшую формулу для расчета всего, что вам нужно знать при приготовлении блинов.

Дополнительные ингредиенты, арахисовое масло, джем, фрукты, кленовый сироп и многое другое, на ваше усмотрение. Некоторые хотят, чтобы блины просто капали с соусами и сиропами; некоторые думают, что минимализм — это путь к очень умеренному использованию всего.

Но блины должны быть идеальными, верно? Даже самые сладкие сиропы не покроют плохие блины.

Что мы использовали для создания калькулятора рецептов блинов?

Мы использовали рецепты известного британского повара Джейми Оливера. Он использовал единицы метрической системы (граммы и миллилитры), но мы используем чашки в качестве основной единицы измерения муки и молока. Не у всех есть весы, верно? Но если вы из континентальной Европы или Канады, не стесняйтесь менять единицы измерения на предпочитаемые.

Наш калькулятор рецептов блинов работает как для блинов, так и для блинов , поэтому мы использовали два рецепта Оливера. В конце концов, блины и блины разные.

Блинчики более популярны в США; они ближе к настоящим пирожным, пухлые и выглядят великолепно, когда их складывают. Люди в основном едят их с кленовым сиропом, но есть места, где их подают с Нутеллой, фруктами и зефиром. Только представьте себе эту углеводную бомбу.

Блинчики полностью французские; они легкие, утонченные и очень европейские. Большинство людей едят их с джемом, арахисовым маслом, фруктами, а также с творогом или мясом (в обеденном варианте).

Вот рецепт блинчиков от Джейми Оливера, а вот рецепт блинов. Обновление от 20 июня 2018 г. от Мэтта: я использовал калькулятор для создания блинов как минимум в 20 раз, и мне всегда приходилось добавлять больше молока. Последние несколько раз я пытался добавить молока ровно на 40% больше, и всегда получалось идеально. С этого момента калькулятор рекомендует на 40% больше молока.

Основное отличие рецептов в том, что при приготовлении блинов нужно больше муки и, особенно, молока (почти в два раза больше).

Вы можете найти разницу, когда введете количество яиц, которые хотите использовать, и посмотрите, насколько отличается список ингредиентов.

Почему блины?

Рассказ: потому что они вкусные . Но блины настолько хороши, что нужно точно сказать, почему.

Некоторым блюдам суждено приготовиться вместе с друзьями и семьей. Бывают вечера с гамбургерами, вечера с суши и утренние блины. Мало что может растопить лед между людьми на работе или соседями по квартире лучше, чем приготовление блинов на завтрак.

Каждый может выполнять свою работу. Можно взять на себя ответственность за отделение белков от желтков. Еще можно отмерять муку и молоко. Затем кто-то другой может замесить тесто. Наконец, будет кто-то, кто будет жарить их на сковороде со специализацией (вспомните кикера в НФЛ) в подбрасывании блинов, приходящих вам на помощь.

Вы можете рассказать свои любимые истории о блинчиках, о том, как их пекла ваша мама, или свой рекорд по оладьям (у каждого свой личный рекорд, верно)?

И самое приятное: ты ешь блины .

Блинчики — отличное средство от плохого настроения. Обычно они имеют этот невероятно теплый цвет, который сразу же поднимает настроение. Кроме того, они вкусны практически в любом сочетании, а, как мы знаем, вкусная еда повышает уровень эндорфинов, особенно если смешать ее с темным шоколадом, который тоже поднимает настроение.

Но если всегда смотреть на вещи с прагматичной стороны, то мы должны поговорить о питании. Блины и завтрак идут рука об руку в основном потому, что это идеальное первое блюдо дня . В них много углеводов и калорий, поэтому они сразу же готовы к преобразованию в энергию в вашем животе.

Если вы сделаете блины краеугольным камнем своего завтрака, у вас должно быть достаточно энергии, чтобы дожить до обеда. И угадайте что, возьмите немного мяса и овощей, и вы сможете съесть вкусные блины на обед.

Рецепт блинов и пропорции

Наш калькулятор рецептов блинов не делает ничего, кроме вычисления пропорций. На самом деле каждый рецепт состоит из определенного баланса ингредиентов. Если ингредиента слишком много, конечный продукт будет некачественным (например, будет слишком соленым, если мы добавим больше соли, чем написано в рецепте). То же самое произойдет, если мы не будем вкладывать достаточно. Мы изменили этот рецепт блинов, так как, по нашему мнению, количество молока в исходном рецепте было слишком низким.

Мы также можем использовать пропорции для расчета необходимого количества ингредиентов, когда мы готовим больше (или меньше) порций, чем указано в рецепте. Узнайте, как это сделать, посетив наш калькулятор пропорций!

Яцек Сташак

Я хочу накормить…

человек

С…

Сколько?

на человека

Сколько всего?

калории на человека

KCAL

Ингредиенты

Разговорные порошок

Перепры

Проверьте 7 аналогичных калькуляторов на завтрак 🍳

Хлебной плюсы Kickcoffee Kickfoffee к воде… 4 Еще

Basic Mix Mix — Food.com

.

Выбор сообщества

«Попрощайтесь с тетей Джемаймой! Как только вы попробуете эти домашние блины, я думаю, вы согласитесь, что они намного вкуснее, чем в коробках! Добавьте немного ванили или фруктов (хорошо подойдет замороженная черника), чтобы сделать их особенными. Если хотите, заранее смешайте сухие ингредиенты и подарите их (с инструкциями, как закончить блины) или просто сохраните их для еще более быстрых блинов в воскресенье утром».

Скачать

фото Джонатана Мелендеса

Через:

30 минут

Ингредиенты:

9

Выходы:

8 больших блинов

Порции:

3-4

ингредиенты

• 1 ¹ ⁄ ₂ стаканов муки общего назначения

• 2

  ложки сахара

• 2

  ложки разрыхлителя

• ¹ ⁄ ₂ чайная ложка пищевой соды

• ¹ ⁄ ₂ чайная ложка соли

• 1 ¹ ⁄ ₄ — 1 ¹ ⁄ ₂ чашек молока

• 2

  яйца

• 1

  ложка ванили (по желанию)

• 2

  ложки растительного масла

направления

• В миске смешайте все сухие ингредиенты.
• Сделайте углубление в центре и влейте молоко.
• Начните с 1 1/4 стакана молока, при необходимости добавляя еще 1/4 стакана при смешивании с мукой.
• Добавьте два яйца, ваниль, если используете, и масло, взбивая, пока смесь не станет однородной, но все еще будет немного комковатой.
• Нагрейте сковороду (если она не антипригарная, вам нужно будет растопить в ней немного сливочного или растительного масла) и, когда она нагреется, налейте смесь для блинов.
• Сколько зависит от того, насколько вы опытны в переворачивании блинов и насколько большими вы их хотите. Мы делаем около 1/4 стакана за один раз для маленьких, легко переворачиваемых блинов, но вы можете приготовить до 1/2 стакана смеси для блинов.
• Если вы добавляете фрукты, мне нравится посыпать ими блинчик.
• Когда блинчик начнет пузыриться сверху и станет золотисто-коричневым с пропеченной стороны, переверните его и продолжайте жарить, пока обе стороны не станут золотисто-коричневыми.
  

Молоко Valio Eila Zero Lactose безлактозное 1,5% (1 л)

Не является публичной офертой

Описание

Пищевая ценность (на 100гр):
ККал : 39 ккал
Б/Ж/У : 3,3 г / 1,5 г / 3,1 г

Молоко стерилизованное VALIO безлактозное 1. 5%, 1 л создано специально для тех, кто не переносит лактозу, но не может отказать себе в соблазне выпить ароматный и полезный напиток.Произведенный по специальной рецептуре из отборного цельного коровьего молока продукт обогащен витаминами и микроэлементами, которые благотворным образом влияют на человеческий организм. Напиток не нужно кипятить, он уже прошел всю необходимую обработку. Вы можете варить на безлактозном молоке каши, готовить молочные коктейли или употреблять в чистом виде: оно всегда будет оставаться таким же вкусным и полезным.

Состав

цельное молоко, витамин D.

Товара нет в наличии ☹

Поделиться:

Молоко Valio Eila безлактозное 1.5% 1 л. Сравнение цен и скидки в каталоге FoodsPrice

	Оптовые цены в магазинах г. Москва
1	₽ 142 72	₽ 856 за 6 шт	В НАЛИЧИИ	OTKOROBKI.RU
2	₽ 176 32	₽ 1 763 за 10 шт	В НАЛИЧИИ	OTKOROBKI. RU		+ 33 ₽
3	₽ 181 99	₽ 9 099 за 50 шт	НЕ В НАЛИЧИИ	Metro		+ 39 ₽
4	₽ 185 25	₽ 555 за 3 шт	НЕ В НАЛИЧИИ	Metro		+ 42 ₽
5	₽ 215 64	₽ 646 за 3 шт	НЕ В НАЛИЧИИ	Metro		+ 72 ₽
6	₽ 244 98	₽ 12 249 за 50 шт	НЕ В НАЛИЧИИ	Metro		+ 102 ₽

ИНФОРМАЦИЯ О ПРОДУКТЕ

Отзывы покупателей о качестве продукта

• —
  средняя оценка
• 
  —
  количество оценок
• 
  —
  рекомендуют
• 0
  любимый продукт
• 0
  в черном списке

НЕТ ОТЗЫВОВ ДЛЯ ЭТОГО ТОВАРА, БУДЬТЕ ПЕРВЫМИ!

ПОХОЖИЕ ТОВАРЫ

СМОТРЕТЬ ВСЕ ПОХОЖИЕ ПРОДУКТЫ
(423)

Безлактозные решения для производителей продуктов питания

Потребители считают, что выбор продуктов или торговых марок невелик. С безлактозными решениями Valio Eila® вы можете расширить ассортимент своей продукции, добавляя безлактозные продукты, вкус которых такой же или даже лучше, чем у обычных продуктов.

Стабильное качество и натуральные ингредиенты сухих безлактозных молочных продуктов, масла и сливок Valio Eila® являются прекрасной отправной точкой для производства безлактозных продуктов питания. Наша опытная команда по разработке решений может помочь вам с рецептами и процессами для запуска вашего производства. Мы также можем поддержать вас на этапе выхода на рынок с технологическим решением Valio FAST TRACK™ для безлактозного молока. Эта специальная технология позволяет лицензиату производить безлактозное молоко без немедленных капиталовложений.

Руководство по извлечению выгоды из тенденций улучшения пищеварения с помощью безлактозных продуктов

Существует растущий спрос на продукты для улучшения пищеварения, и безлактозные продукты могут стать ответом. В этом руководстве приведены советы о том, как создать новый бизнес и повысить прибыльность с помощью безлактозных молочных продуктов.

ПОЛУЧИТЬ БИЗНЕС-РУКОВОДСТВО

Insights

Что делает безлактозные продукты и хорошее пищеварение горячей темой?

Туула Тууре 12. Октябрь 2021

Insights

Без лактозы играет ключевая роль в тенденции пищеварительного оздоровления с высоким ростом

Minna Korkiakangas 28. Сентябрь 2021

Insights

Без лактозы.

Отраженные промышленные. бесплатные молочные продукты полезны для кишечника. Безлактозные молочные продукты предлагают переработчикам молочных продуктов новый бизнес и возможности быстрого роста. Valio предлагает широчайший выбор высококачественных безлактозных потребительских товаров и молочных ингредиентов, изготовленных из финского молока премиум-класса.

Мы также предлагаем технологию Valio FAST TRACK™ для производителей молока.

Подробнее

Безлактозные рецепты и ингредиенты для производителей кондитерских изделий

Спрос на продукты, полезные для кишечника, в настоящее время является одним из трендов здорового питания. Эта тенденция также касается кондитерских изделий и шоколада. Передовые ингредиенты Valio создают совершенно новый рыночный потенциал для производителей кондитерских изделий и особенно для переработчиков шоколадных изделий.

Читать далее

Расширьте рыночный потенциал своей пекарни с помощью продуктов, не содержащих лактозу и полезных для кишечника

С помощью экспертных решений Valio вы можете производить полезные для кишечника и легко усваиваемые безлактозные продукты, которые могут значительно расширить рынок вашей выпечки.

Читать далее

Дети от младенцев до малышей имеют особые потребности в питании

Valio предлагает высококачественные и полностью отслеживаемые ингредиенты, чтобы вы могли производить безопасные и не содержащие лактозу детские смеси и продукты детского питания. С подходящим источником углеводов, таким как мальтодекстрин или глюкозный сироп и сывороточный протеин, вы можете достичь оптимального соотношения казеина в сыворотке, близкого к грудному молоку.

Прочтите больше

Solutions

Proven Valio Technology для без лактозы производства

Продукты

Valio EILA® без лактозы. бесплатные ингредиенты не только делают ваши порошки для напитков свободными от лактозы. Они также предоставляют другие функции для создания продуктов, интересных для различных потребительских сегментов. У нас есть правильные решения, например, для продуктов с высоким содержанием белка и низким содержанием жира или высокопитательных продуктов для определенных групп потребителей.

Сделайте ваши сухие напитки превосходными по вкусу и питательности с помощью безлактозного сухого молока Valio Eila®.

• Valio Eila® PRO SMP для сухих напитков с высоким содержанием белка и низким содержанием жира
• Valio Eila® WMP для дополнительной энергии и питания
• Многие из наших сухих безлактозных молочных продуктов Valio Eila® также доступны в быстрорастворимом формате, который обеспечивает быстрое растворение

Идеально подходит для продуктов, полезных для здоровья, таких как здоровье костей, контроль веса, поддержка роста и мышечная сила. Они дают превосходный натуральный молочный вкус, содержат много белка и кальция и мало углеводов.

Примеры групп потребителей сухих напитков, изготовленных из сухого безлактозного молока Valio Eila®

• Дети разного возраста
• Взрослые, регулярно занимающиеся спортом
• Беременные и кормящие женщины
• Пожилые люди
• Все возрастные группы с чувствительным желудком

Высококачественный источник белка, подходящий для бескорыстных диет и различных применений.

Люди в разные периоды жизни получают пользу от белка по-разному. Благодаря безлактозным ингредиентам Valio Eila® вы можете сделать белок и минеральные вещества молока доступными для большинства людей, даже для тех, кто не придерживается диеты.

Безлактозное сухое молоко Valio Eila® содержит высококачественный молочный белок и минеральные вещества. Эти особенности делают наше сухое молоко идеальным выбором для производства различных пищевых добавок, таких как спорт, контроль веса и старение.

Свойства безлактозного сухого молока Valio Eila®:

• Высокое содержание белка
  • Сухое обезжиренное молоко Valio Eila® PRO (SMP) 47%
  • Сухое цельное молоко Valio Eila® PRO (WMP) 32%
• Высококачественные молочные белки
  • Казеин помогает поддерживать постоянный запас аминокислот в мышцах
  • Сывороточный протеин необходим быстро после тренировки
• С низким содержанием углеводов — Valio Eila® PRO SMP & WMP
• Высокое содержание молочных минералов и витаминов
  • Возможность использования таких утверждений, как нормальный энергетический метаболизм, нормальная функция мышц, поддержание нормальных костей
• Восхитительный вкус для продуктов с высоким содержанием белка

*Зависит от концентрации минералов/витаминов в конечных продуктах. Законодательство ЕС

Расширьте свой бизнес за счет производства безлактозного мороженого

С помощью безлактозного сухого молока Valio Eila® производители мороженого могут расширить свой бизнес, предлагая мороженое, которое является одновременно привлекательным и функциональным. Насыщенный сливочный вкус и мягкое, гладкое ощущение во рту делают безлактозное мороженое желанным выбором для всех потребителей, а не только для тех, у кого непереносимость лактозы. Кроме того, можно увеличить уровень белка в различных продуктах мороженого.

Преимущества промышленного производства мороженого с безлактозными ингредиентами и технологией Valio:

• Вкус более насыщенный и богаче по сравнению с мороженым, изготовленным из стандартного сухого молока или безмолочных ингредиентов
  • Содержит больше моносахаридов
• Приятная и гладкая текстура
  • Песчаности можно избежать
  • Кристаллы лактозы отсутствуют
• Высокий уровень белка — Valio Eila® PRO SMP и WMP
  • 20-25% меньшая дозировка
  • Опция для увеличения содержания белка в мороженом
• Простота производства Мороженое без лактозы
  • Производство без стадии гидролиза

Развивайте свой бизнес по производству мороженого с помощью наших решений

Оптимизированный размер кристаллов льда? Пониженный сахар? Улучшенный вкус?

С нашими специальными сухими молочными продуктами мы можем помочь производителям мороженого разработать различные вкусовые характеристики и сделать мороженое более привлекательным, наполненным всеми полезными для здоровья натуральными полезными веществами, которые желают потребители.

Подробнее

Поставщик премиальных ингредиентов для предприятий по производству десертов

Люди хотят побаловать себя, не опасаясь дискомфорта в желудке. Сухое безлактозное молоко Valio Eila® идеально подходит для безлактозных десертов. Они придают пудингу, панна-котте, ванильному соусу и другим десертам восхитительный и насыщенный, немного ирисочный вкус. Они также обеспечивают кремообразную и гладкую текстуру и хорошие пенообразующие свойства.

Свойства и преимущества безлактозного сухого молока Valio Eila® в промышленных процессах производства десертов:

• Выбор различных вкусовых профилей
  • Натуральный свежий вкус молока
  • Интенсивный вкус карамели
• Хорошие пенообразующие свойства
  • Пенообразующие свойства аналогичны яйцу
• Простота в обращении
  • Быстрое время карамелизации
• Возможность уменьшить дозировку
  • На 25 % меньше для Valio Eila® PRO SMP
  • На 5 % ниже для Valio Eila® PRO WMP
• Опция для увеличения содержания белка в десертах

Ингредиенты и запатентованные пищевые решения расширяют возможности применения готовых блюд

Безлактозные сухие молочные продукты Valio Eila® расширяют возможности применения готовых блюд и мяса, придавая им превосходный насыщенный вкус и текстуру. Это делает ваши продукты питания востребованными и подходящими для большей доли потребительского рынка.

Сделайте готовые блюда полезными для кишечника и питательными. Ниже приведены некоторые характеристики функциональных ингредиентов и запатентованных пищевых продуктов Valio:

• Отличный, насыщенный вкус
• Хорошая текстура без синерезиса
  • Белки улучшают связывание воды
• Повышенная пищевая ценность мясных продуктов
  • Высокое содержание молочного белка
  • Натуральные минералы молока
• Более низкая дозировка из-за высокого содержания белка
  • Дозировка на 20–25 % меньше, чем у стандартного сухого молока
• Особенно хорошие свойства кипячения и сливочный вкус благодаря сухому цельному молоку с высоким содержанием жира без лактозы (WMP) Valio Eila®

Свяжитесь с нами, чтобы начать работу

Заинтересованы в дополнительной информации о наших бизнес-решениях и ингредиентах? Наш отдел продаж и специалисты по исследованиям и разработкам всегда готовы помочь вам.

Начальник отдела развития клиентовСвяжитесь с нашим специалистом для получения дополнительной информации, технической поддержки и совместного создания проектов.

Найти все наши решения для молочных продуктов

Потребители все больше осознают важность здоровья и благополучия, а также то, какую важную роль в повседневной жизни играют продукты питания и правильное питание. Естественно здоровые и полезные для вас варианты также являются движущей силой в категориях молочных продуктов, напитков и мороженого.

Обладая более чем 300 патентами, Valio может предоставить производителям молочных продуктов во всем мире коммерческие преимущества. Мы помогаем нашим клиентам повысить свою конкурентоспособность с помощью продуктов с добавленной стоимостью, отвечающих последним тенденциям в области пищевых продуктов. Наши современные и проверенные на рынке технологии помогают снизить содержание сахара, производить молочные продукты, обогащенные белком, улучшать пищевую ценность и запускать производство безлактозных продуктов.

Управление безопасностью и качеством пищевых продуктов

Высококачественные сухие молочные продукты Valio производятся из свежего финского молока, которое считается одним из самых чистых в мире и не содержит следов антибиотиков. Это возможно благодаря приверженности устойчивому производству, обеспечивающему прозрачные источники, отслеживаемые вплоть до ферм. Наша деятельность и продукты направлены на то, чтобы превзойти международные и региональные пищевые стандарты, правила и рекомендации по питанию. Почему стоит выбрать Валио.

Оздоровление пищеварительной системы и продукты, полезные для кишечника, стимулируют рост и открывают новые возможности для бизнеса молочных заводов. Около 70% населения мира не переносят лактозу, и потребители все больше осознают взаимосвязь между безлактозными молочными продуктами и комфортом пищеварения. Непереносимые лактозы или нет, люди не хотят идти на компромисс ни во вкусе, ни в питании. Эта реальность предлагает ряд возможностей для производителей продуктов питания — от предложений премиум-класса до разработки инновационных продуктов с конкретными потребительскими преимуществами.

Мировой лидер в производстве безлактозного молока

В 2001 году Valio выпустила первое в мире молоко без лактозы, изготовленное по нашей уникальной запатентованной технологии, и оно сразу же стало хитом. С тех пор мы превратили безлактозные молочные продукты в значительный международный бизнес. В настоящее время мы продаем более 100 безлактозных продуктов в Европе, Африке, Америке и Азии. Мы продолжаем развивать рынок, ежегодно создавая новые безлактозные решения для всех категорий молочных продуктов.

Благодаря нашему многолетнему опыту в производстве безлактозного молока, особым свойствам гидролизованных лактозных порошков и запатентованным технологиям, поддерживаемым техническими экспертами отрасли, вы можете разрабатывать новые продукты.

Valio может предложить рецептуры и дизайн приложений наряду с пробными партиями. Проверенные рынком инновации и ноу-хау Valio при внедрении новых продуктов включают не только исследования и разработки, но и экспертный брендинг, концептуализацию и коммуникацию. Позвольте нам помочь вам развивать свой бизнес с надежным партнером и вывести молочные продукты на новый уровень.

Сухое безлактозное молоко Valio Eila® для улучшения пищеварения

Производители молочных продуктов могут облегчить желудочно-кишечный дискомфорт потребителей, уменьшив содержание лактозы в своих пищевых продуктах. Улучшение пищеварения обеспечивается полностью предварительно переваренной лактозой, позволяющей использовать продукты с содержанием лактозы всего 0,01%. Вкус остается естественным и свежим благодаря запатентованному Valio методу производства с фильтрацией и неизменным минеральным составом молока. Безлактозные сухие молочные продукты Valio Eila® содержат все полезные свойства молока. Сделайте свои молочные продукты полезными для кишечника с помощью хорошо сбалансированной комбинации всех компонентов молока с высоким содержанием белка и низким содержанием углеводов.

Узнать больше

Технологическое решение Valio FAST TRACK™ для безлактозного питания

За последние несколько лет глобальный спрос на продукты для улучшения пищеварения значительно вырос. Для молочных заводов «благоприятный для кишечника» обычно означает производство продуктов с низким содержанием лактозы или без лактозы, и молоко не является исключением. Однако для молочных заводов производство свежего безлактозного молока с хорошим вкусом в течение многих лет было проблемой. Как решить эту проблему?

Читать далее

Руководство по использованию продуктов, не содержащих лактозы, для улучшения пищеварения

Существует растущий спрос на продукты для улучшения пищеварения, и безлактозные продукты могут стать ответом. В этом руководстве приведены советы о том, как создать новый бизнес и повысить прибыльность с помощью безлактозных молочных продуктов.

ПОЛУЧИТЬ БИЗНЕС-РУКОВОДСТВО

Попробуй и поверь – Запрос бесплатного образца

Нажмите ниже и запросите образец нашего безлактозного молока, изготовленного по технологии Valio FAST TRACK™.

ЗАПРОСИТЬ ОБРАЗЕЦ

Решения

Наш эксперт развенчал три мифа о безлактозных пищевых ингредиентах

Dennis van der Veer 17. Ноябрь 2021 г.

Insights

Без лактозы.

Нужна дополнительная информация?

Чтобы связаться с отделом продаж Valio Food Solution, заполните контактную форму. Наши специалисты по продуктам будут рады помочь вам.

Начальник отдела развития клиентовСвяжитесь с нашим специалистом для получения дополнительной информации, технической поддержки и совместного создания проектов.

Отказ от сахара – явная тенденция среди всех потребителей, и они все больше обращают внимание на содержание сахара в различных пищевых продуктах. Они также стремятся к натуральности, что означает простые, полностью натуральные ингредиенты и короткий и понятный список ингредиентов. В то же время они хотят наслаждаться вкусом и текстурой пищи.

Сахар придает сладкий вкус ароматизированным молочным напиткам, ложкам и мороженому. Сахар также влияет на ощущение во рту, текстуру, цвет и вязкость продуктов. Задача производителей молочных продуктов состоит в том, чтобы сбалансировать потребности клиентов в снижении содержания сахара, натуральности и сладости.

Valio разработала решения для снижения содержания сахара. Благодаря ингредиентам, технологиям и ноу-хау Valio производители молочных продуктов могут снизить уровень сахара без использования искусственных подсластителей.

С пониженным содержанием сахара и прекрасным вкусом без искусственных подсластителей

Содержание углеводов в молочных продуктах представляет собой сумму добавленного сахара и лактозы. Решение Valio для переработки молочных продуктов снижает уровень сахара таким образом, чтобы не ухудшить другие важные качества продукта, такие как текстура или вкус. Уровень сахара можно снизить на целых 30%. Наши технические специалисты будут рады помочь разработать рецепты и процессы.

Молочные ингредиенты Valio для снижения содержания сахара:

Продукты

Valio Eila® PRO

Это сухое молоко содержит меньше углеводов, чем стандартное сухое обезжиренное молоко, что обеспечивает такую ​​же сладость при меньшем количестве углеводов. Или вы можете использовать больше сахарозы, уменьшив общее количество сахара.

Продукты

Valio Eila® SWEET

С помощью этого сухого молока вы можете повысить сладость молочных продуктов, сохранив при этом то же содержание углеводов, что и в обычном сухом обезжиренном молоке. Выпускается в виде сухого обезжиренного молока (SMP) и сухого цельного молока (WMP).

Решения

Ужесточаются ограничения в отношении сахара в пищевых продуктах – получите конкурентное преимущество за счет продуктов с пониженным содержанием сахара для вкусных решений для мороженого с пониженным содержанием сахара?

Белок является важным питательным веществом в рационе человека. Продукты с высоким содержанием белка становятся все более популярными среди основных потребителей из-за их пользы для здоровья. Таким образом, они предлагают новый коммерческий потенциал для производителей молочной продукции.

Молочные продукты, в частности, являются естественным и эффективным источником белка. Однако молочные продукты с высоким содержанием белка сложны в производстве, поскольку добавленный белок часто придает молочным продуктам нежелательный вкус и зернистую текстуру. Мы в Valio решили эту проблему; поэтому мы можем помочь производителям молочных продуктов производить молочные продукты с высоким содержанием белка, превосходной текстурой и вкусом.

Молочные продукты с высоким содержанием белка, которые имеют приятный вкус и превосходные органолептические свойства

Наше решение может быть легко включено в ваши текущие процессы производства молочных продуктов и не ухудшает органолептические свойства продуктов. Мы можем помочь вам в разработке рецептов и процессов, чтобы вы могли эффективно и точно производить молочные продукты с высоким содержанием белка с оптимальным составом ингредиентов.

Продукты Indulgence и тенденция с высоким содержанием белка — белковые продукты становятся массовыми

В настоящее время мы наблюдаем белковый бум, и не только среди целевой группы, ориентированной на фитнес, но и среди всех потребителей. В результате рынок продуктов с пометкой «источник белка» быстро растет. Белковый бум особенно заметен среди молодого поколения, что создает прочную основу для долгосрочного роста производства продуктов, обогащенных белком.

Белок — это компонент, который потребители хотят добавить в свой рацион, в том числе из категории продуктов для удовольствия. Продукты с высоким содержанием белка, такие как шоколадные пудинги, помогают потребителям найти баланс между вкусностью и полезностью. Встретьте тренд обогащенных белком и питательных пищевых продуктов, добавив в свой портфель преимущества высококачественного молочного белка.

Сухое молоко Valio для производства молочных продуктов с высоким содержанием белка:

Продукты

Valio Eila®

Это безлактозное сухое молоко идеально подходит для производства молочных продуктов с высоким содержанием белка и имеет превосходный вкус, текстуру и стабильность. Он придает насыщенный молочный вкус пудингам, напиткам или йогуртам с высоким содержанием белка. Продукты содержат питательно высококачественные молочные белки и минеральные вещества.

Продукты

Valio Eila® PRO

Используйте это безлактозное сухое молоко для снижения содержания углеводов. Это отличный ингредиент для приложений, обогащенных белком, включая пищевые добавки и диетические продукты, такие как порошки и напитки. Порошок, обогащенный витамином D, также лецитинирован, поэтому он быстро растворяется.

Питание

Почему молочные продукты являются лучшим источником белка с точки зрения питательной ценности?

Питание

Закуски с высоким содержанием белка поддерживают здоровый образ жизни

Аналитика

Информационный документ: Раскройте бизнес-потенциал белковой тенденции

Нужна дополнительная информация?

Чтобы связаться с отделом продаж Valio Food Solution, заполните контактную форму.

Торт медовик с молоком сгущенным рецепт с фото пошагово

Торт медовик с молоком сгущенным

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

4

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 5 ч
PT5H

1. Шаг 1:

2. Шаг 2:

4. Шаг 3:

Растопить маргарин и мед и смешать все ингредиенты. Замесить тесто. Разделить на 6 равных частей. Раскатать и вырезать.
Вырезайте форму больше, чем вам необходимо, т. к. тесто немного стянется.

Выпекается корж в духовке минут 7-10.
Формой нужного размера срежьте лишнее (это пойдет на крошку) и протыкайте вилкой.

Прослаиваем коржи любым кремом.
Я один тортик прослаивала кремом из сметаны и сахара (1:2) + можно добавить какао. Слои можно пересыпать измельченными орехами.

Второй тортик прослаивала кремом из сгущенки и масла (1:2). По желанию между слоями можно уложить банан и киви.

Для чего нужен этот код?

Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=»/about-qr-code» target=»_blank»>Читать более подбробно об этом коде</a>.»>

Похожие рецепты

Остальные категории

Шоколадный торт

Торт со сгущенкой рецепты с фото пошагово

Торт со сметаной

Торты без мастики вкусные рецепты

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Сметана 30 % — ной жирности — 340 ккал/100г
• Сметана 25 % — ной жирности — 284 ккал/100г
• Сметана 20 % — ной жирности — 210 ккал/100г
• Сметана 10 % — ной жирности — 115 ккал/100г
• Сметана — 210 ккал/100г
• Мед — 400 ккал/100г
• Сахар-песок — 398 ккал/100г
• Сахар — 398 ккал/100г
• Молоко сгущенное с сахаром — 324 ккал/100г
• Масло сливочное 82% — 734 ккал/100г
• Масло любительское несоленое — 709 ккал/100г
• Масло крестьянское несоленое — 661 ккал/100г
• Масло крестьянское соленое — 652 ккал/100г
• Масло топленое — 869 ккал/100г
• Маргарин столовый — 720 ккал/100г
• Маргарин сливочный — 720 ккал/100г
• Маргарин молочный — 743 ккал/100г
• Маргарин нежирный — 384 ккал/100г
• Маргарин бутербродный — 688 ккал/100г
• Маргарин для выпечки — 675 ккал/100г
• Маргарин диетический — 366 ккал/100г
• Маргарин полужирный 40 % — ный — 415 ккал/100г
• Маргарин — 720 ккал/100г
• Какао-порошок — 374 ккал/100г
• Мука пшеничная — 325 ккал/100г
• Сода пищевая — 0 ккал/100г
• Куриное яйцо — 80 ккал/100г

Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Маргарин, Куриные яйца, Мёд, Сода пищевая, Сметана, Сахар, Какао-порошок, Сгущенное молоко, Сливочное масло

Заварной крем для «Медовика», который хорошо пропитает торт

Опубликовано:

09 ноября 2021, 19:16

Заварной крем для «Медовика»: Wikimedia

Заварной крем — универсальный наполнитель для «Медовика». Существует особая технология его приготовления, которая обеспечивает безупречный сливочный вкус и оптимальную консистенцию. Сделайте вкусный и сочный домашний «Медовик» с ароматным сливочным заварным кремом.

Подписывайтесь на Еда NUR.КZ в Facebook и Vkontakte, чтобы не пропустить новые рецепты!

Заварной крем — универсальная и популярная сладкая прослойка для десертов. Культовым крем считается в Великобритании, которая известна своими старинными кулинарными традициями. Здесь заварной крем используется не только как начинка в тортах, но и в качестве самостоятельного десерта.

Описание

• Кухня:
  Английская
• Категория:
  Десерт
• Время подготовки:
  5 минут
• Время готовки:
  30 минут
• Калорийность на порцию:
  1166 ккал

Ингредиенты

Порции

2

• Куриное яйцо

  2 Шт.

• Сахар

  200 г

• Пшеничная мука в/с

  3 Ст. л.

• Молоко

  500 мл

• Ванильный сахар

  10 г

• 82,5% масло сливочное

  100 г

Приготовление

• 1. Смешайте ингредиенты

  Смешайте ингредиенты: YouTube/MaryanaTastyFood Вкусная Еда

  В большом сотейнике соедините муку, сахар, ванильный сахар (вместо него можете взять 1 ч. л. ванильного экстракта). Перемешайте венчиком до однородности. Введите яйца, перемешайте. Понемногу влейте молоко, доведите все продукты до однородности.

  Если нет возможности использовать свежее молоко, то используйте сгущенное. Возьмите стандартную банку и разбавьте ее содержимое водой, чтобы получилась масса 500 мл. По желанию замените ваниль лимонной цедрой, корицей или истолченной в пудру гвоздикой (на кончике ножа).

  Вместо сахара можете использовать сахарную пудру: она растворяется быстрее, чем сахарный песок. При производстве крема не используйте эмалированную посуду. В ней масса легко подгорает и приобретает неприятный привкус.

• 2. Продолжите готовку на плите

  Готовьте крем на плите: YouTube/MaryanaTastyFood Вкусная Еда

  Сотейник с молочной массой установите на небольшой огонь, продолжая непрерывно помешивать венчиком. Акцентируйте помешивание на дне емкости, чтобы избежать образования комков. Как только крем загустеет и начнет закипать, снимите с плиты. В горячую массу добавьте мягкое сливочное масло, размешайте его до полного растворения.

• 3. Накройте крем пленкой

  Накройте крем пленкой: YouTube/MaryanaTastyFood Вкусная Еда

  Готовый заварной крем накройте пищевой пленкой так, чтобы она легла прямо на его поверхность. Так на креме не образуется пленка при остывании. Когда крем полностью остынет, его можно использовать для намазки коржей торта.

• Видео с рецептом

  Рецепт заварного крема: YouTube/MaryanaTastyFood Вкусная Еда

пошаговые рецепты с фото, в том числе блинов, оладий, творога и сыра

У мудрой практичной хозяйки прокисшее молоко не пропадёт: аппетитные блинчики к приходу гостей, румяные оладьи или полезный творог к завтраку, нежный домашний сыр — рецепты этих и других вкусных блюд у неё всегда под рукой.

Содержание

• 1 Не опасно ли использовать прокисшее молоко в пищу

• 2 Рецепты блюд из кислого молока

  • 2.1 Блинчики «Аппетитные»

    • 2.1.1 Видео: блины из прокисшего молока

  • 2.2 Оладьи «Пышные»

    • 2.2.1 Видео: оладьи на кислом молоке

  • 2.3 Пирог «Быстрый»

    • 2.3.1 Видео: пирог на кислом молоке

  • 2.4 Творог «Нежный»

    • 2.4.1 Видео: творог из кислого молока

  • 2.5 Сыр «Домашний»

Не опасно ли использовать прокисшее молоко в пищу

Когда в свежее молоко из окружающей среды попадают определённые микроорганизмы, начинается процесс естественного брожения, и оно скисает.

Так как неизвестно, какая микрофлора попала в продукт, медики называют простоквашу наиболее безопасной для употребления в пищу формой скисшего молока.

Относительно употребления в пищу кислого продукта сомневаться не стоит, если он имеет приятный кисломолочный запах и вкус простокваши или кисляка. Но нужно обязательно вылить забродившее молоко, если:

• есть плесень;
• оно имеет горьковатый привкус;
• запах продукта резкий, неприятный.

Только из домашнего молока может получиться по-настоящему вкусный и качественный кислый продукт, так как в магазинах оно обычно реализуется предварительно пастеризованным и после брожения приобретает горьковатый вкус, становясь непригодным для употребления в пищу.

Рецепты блюд из кислого молока

Чаще всего из скисшего молока готовят выпечку: блины, оладьи, пироги, также можно сделать вкусный творог или домашний сыр.

Блинчики «Аппетитные»

Ароматные блины на кислом молоке словно тают во рту.

Потребуется:

• кислое молоко и кипяток — по 200 мл;
• мука — стакан;
• яйца — 2 штуки;
• сахар и растительное масло без запаха — по 2 столовые ложки;
• соль и сода — по 0,5 чайной ложки.

Процесс приготовления:

1. Взбить яйца с сахаром миксером на низких оборотах в лёгкую пену.

   Взбить яйца с сахаром

2. Не прекращая взбивание, влить в массу кипяток. Если при этом яйца свернутся, ничего страшного.

   Влить в яичную массу кипяток

3. В пышную массу вмешать прокисшее молоко.
4. Муку посеять, соединить с содой и солью и тонкой струйкой ввести в яично-молочную массу, помешивая. С помощью миксера или блендера избавить тесто от комков.

   Смешанную с солью и содой муку ввести в тесто

5. Вмешать масло.

   Добавить растительное масло без запаха

6. Сковородку смазать тонким слоем растительного масла без запаха и хорошенько разогреть. Выпекать блины, подрумянивая тесто с обеих сторон.

   Обжаривать блины нужно на раскаленной сковородке

Такие блинчики хорошо подавать со свежей сметаной, смешанной с мелко порубленной зеленью.

Видео: блины из прокисшего молока

Kabrita 3 gold напиток молочный на основе козьего молока для комфортного пищеварения с 12 месяцев 800 гр

Грудное молоко — лучшее питание для Вашего малыша! Посоветуйтесь с педиатром по вопросу выбора питания для своего малыша.

Белки г 13. 8 2.0

селен мкг 19. 2 2.8

Козье молоко — особенное!

Козье молоко — особенное!

Сейчас очень многие увлеклись разведением коз, отказавшись от привычных буренок на подворье. Поддалась общей моде и я. Но вот беда — козье молоко не отстаивается. Как же в таком случае приготовить сливки, масло? Если же это невозможно, то какая польза в приусадебном козоводстве?

Т. Химченко.

Козье молоко по своему химическому составу не уступает коровьему, а по некоторым показателям даже превосходит его. В козьем молоке почти вдвое больше альбумина и глобулина — особенно ценных белков. Оно богаче жиром и белком. В нем содержится больше полиненасыщенных жирных кислот. Жировые шарики козьего молока в несколько раз мельче, чем коровьего, поэтому легче усваиваются организмом. Количество витаминов А, С, Д, РР в козьем молоке в несколько раз больше, чем в коровьем. Те, кто занимается разведением коз на подворье, не будут страдать от дефицита железа в организме. Поэтому козье молоко рекомендуется давать детям грудного возраста, пожилым людям и тем, кто страдает от желудочных заболеваний. В некоторых странах (Франция, Норвегия, Греция, Югославия) козье молоко стоит в несколько раз дороже коровьего. В большом количестве козье молоко присутствует на столе жителей Закавказья и Средней Азии.

Теперь поговорим подробно о том, что же вызвало недовольство хозяйки. Сейчас на молокозаводах коровье молоко, предназначенное для продажи, гомогенизируют, т.е. Раздробляют жировые шарики, чтобы оно было однородным и не расслаивалось на сливки и обезжиренное молоко.

Козье молоко гомогенизировать не надо, так как оно изначально гомогенизированное. По этой причине в домашних условиях обычным методом отстоя нельзя получить сливки и соответственно сметану. Может помочь только сепаратор, через который молоко пропускают парным или подогретым до 35-45°С.

Качество козьего молока и его вкусовые свойства во многом зависят от того, насколько тщательно соблюдаются правила гигиены во время доения. Условия содержания животных также должны быть на надлежащем уровне. Перед доением вымя козы обязательно тщательно обмойте, так как его сальные железы выделяют большое количество летучих жирных кислот. Попадая в молоко, эти кислоты придают ему специфический запах.

Масло из козьего молока получается невысокого качества, имеет неприятный выраженный специфический запах, поэтому его из козьего молока, как правило, не вырабатывают. Козье молоко из-за недостатка красящих пигментов белее коровьего.

Чаще всего козье молоко используется в натуральном виде, а также при производстве кисломолочных продуктов (простокваши, йогурта и др.). Незаменимо оно и для получения мягких и рассольных сычужных сыров. Иногда козье молоко перерабатывают в смеси с коровьим или овечьим на брынзу и другие местные сыры. Технология приготовления кисломолочных продуктов из козьего молока, а также мягких и рассольных сычужных сыров такая же, как из коровьего молока.

Другие статьи на эту тему читайте здесь.

Понравилась ли статья? Оцените содержание материала
Отлично
Хорошо
Неплохо
Плохо
Ужасно
Увидеть, как её уже оценили можно тут

Ультрафильтрация обезжиренного козьего молока повышает его питательную ценность за счет концентрирования обезжиренных твердых веществ, таких как белки, кальций, фосфор, магний и цинк

. 2015 ноябрь; 98 (11): 7628-34.

doi: 10.3168/jds.2015-9939.

Epub 2015 3 сентября.

Мириам Морено-Монторо
¹
, Мануэль Олалла
²
, Рафаэль Хименес-Мартинес
²
, Триана Бергиллос-Мека
³
, Мария Долорес Руис-Лопес
²
, Кармен Кабрера-Вике
²
, Рейес Артачо
²
, Мигель Наварро-Аларкон
²

Принадлежности

• ¹ Departmento de Nutrición y Bromatología, Facultad de Farmacia, Университет Гранады, Campus de Cartuja s/n, 18071, Гранада, Испания. Электронный адрес: [email protected].
• ² Departmento de Nutricion y Bromatología, Facultad de Farmacia, Университет Гранады, Campus de Cartuja s/n, 18071, Гранада, Испания.
• ³ Departmento de Nutricion y Bromatología, Facultad de Farmacia, Университет Гранады, Campus de Cartuja s/n, 18071, Гранада, Испания; Департамент пищевых продуктов и диетологии, а/я 226 Whiteknights, Рединг, RG6 6AP, Великобритания.

• PMID:

  26342988

• DOI:

  10.3168/jds.2015-9939

Бесплатная статья

Мириам Морено-Монторо и др.

Дж. Молочная наука.

2015 ноябрь

Бесплатная статья

. 2015 ноябрь; 98 (11): 7628-34.

doi: 10.3168/jds.2015-9939.

Epub 2015 3 сентября.

Авторы

Мириам Морено-Монторо
¹
, Мануэль Олалла
²
, Рафаэль Хименес-Мартинес
²
, Триана Бергиллос-Мека
³
, Мария Долорес Руис-Лопес
²
, Кармен Кабрера-Вике
²
, Рейес Артачо
²
, Мигель Наварро-Аларкон
²

Принадлежности

• ¹ Departmento de Nutrición y Bromatología, Facultad de Farmacia, Университет Гранады, Campus de Cartuja s/n, 18071, Гранада, Испания. Электронный адрес: [email protected].
• ² Departmento de Nutricion y Bromatología, Facultad de Farmacia, Университет Гранады, Campus de Cartuja s/n, 18071, Гранада, Испания.
• ³ Departmento de Nutricion y Bromatología, Facultad de Farmacia, Университет Гранады, Campus de Cartuja s/n, 18071, Гранада, Испания; Департамент пищевых продуктов и диетологии, а/я 226 Whiteknights, Рединг, RG6 6AP, Великобритания.

• PMID:

  26342988

• DOI:

  10.3168/jds.2015-9939

Абстрактный

Сообщалось, что козье молоко обладает хорошими питательными и укрепляющими здоровье свойствами. Обычно его необходимо концентрировать, прежде чем можно будет получить ферментированные продукты. Целью данного исследования было сравнить физико-химические и питательные показатели сырого (RM), обезжиренного (SM) и ультрафильтрованного обезжиренного (UFM) козьего молока. Значения плотности, кислотности, золы, белка, казеина, сывороточного белка, Ca, P, Mg и Zn были значительно выше в UFM, чем в RM или SM. Уровни сухого экстракта и жира были значительно выше в UFM, чем в SM, а содержание Mg было значительно выше в UFM, чем в RM. Ультрафильтрация также повышала растворимость Ca и Mg, изменяя их распределение в молоке. Более высокие концентрации минералов и белков, особенно казеинов, повышают питательную ценность UFM, что, следовательно, может быть более подходящим для производства йогурта из козьего молока по сравнению с RM или SM.

Ключевые слова:

козье молоко; минералы; белок; ультрафильтрация.

Авторское право © 2015 Американская ассоциация молочной науки. Опубликовано Elsevier Inc. Все права защищены.

Похожие статьи

• Физико-химическая, пищевая и органолептическая характеристика обезжиренного козьего молока, ферментированного пробиотическим штаммом Lactobacillus plantarum C4.

  Морено-Монторо М., Наварро-Аларкон М., Бергиллос-Мека Т., Хименес-Мартинес Р., Санчес-Эрнандес С., Олалья-Эррера М.
  Морено-Монторо М. и соавт.
  Питательные вещества. 2018 17 мая; 10 (5): 633. дои: 10.3390/nu10050633.
  Питательные вещества. 2018.

  PMID: 29772827
  Бесплатная статья ЧВК.

• Влияние мицеллярного кальция и фосфора на сычужные свойства коровьего молока.

  Малакарн М., Франчески П., Формаджиони П., Сандри С., Мариани П., Саммер А.
  Малакарн М. и др.
  Джей Молочные Рез. 2014 май; 81(2):129-36. дои: 10.1017/S0022029913000630. Epub 2013 17 декабря.
  Джей Молочные Рез. 2014.

  PMID: 24345431

• Сезон выпаса и тип корма влияют на состав козьего молока и его сычужные свойства.

  Инглингстад ​​Р.А., Штайншамн Х., Дагначев Б.С., Валенти Б., Крисционе А., Рукке Э.О., Деволд Т.Г., Скей С.Б., Вегаруд Г.Э.
  Инглингстад ​​Р.А. и соавт.
  Дж. Молочная наука. 2014;97(6):3800-14. doi: 10.3168/jds.2013-7542. Epub 2014 3 апр.
  Дж. Молочная наука. 2014.

  PMID: 24704223

  Клиническое испытание.

• Обзор пищевых и физиологических факторов, влияющих на синтез липидов и липолиз козьего молока.

  Шильярд Ю., Ферле А., Руэль Дж., Ламберет Г.
  Чиллиард Ю. и др.
  Дж. Молочная наука. 2003 г., май; 86 (5): 1751-70. doi: 10.3168/jds.S0022-0302(03)73761-8.
  Дж. Молочная наука. 2003.

  PMID: 12778586

  Обзор.

• Инновационное использование концентратов молочного белка в разработке продуктов.

  Агарвал С., Бозир Р.Л., Патель С., Патель Х.
  Агарвал С. и др.
  Дж. Пищевая наука. 2015 март;80 Приложение 1:A23-9. дои: 10.1111/1750-3841.12807.
  Дж. Пищевая наука. 2015.

  PMID: 25757895

  Обзор.

Посмотреть все похожие статьи

Цитируется

• Физико-химическая, пищевая и органолептическая характеристика обезжиренного козьего молока, ферментированного пробиотическим штаммом Lactobacillus plantarum C4.

  Морено-Монторо М., Наварро-Аларкон М., Бергиллос-Мека Т., Хименес-Мартинес Р. , Санчес-Эрнандес С., Олалья-Эррера М.
  Морено-Монторо М. и соавт.
  Питательные вещества. 2018 17 мая; 10 (5): 633. дои: 10.3390/nu10050633.
  Питательные вещества. 2018.

  PMID: 29772827
  Бесплатная статья ЧВК.

Типы публикаций

термины MeSH

вещества

Сухое обезжиренное козье молоко от CBM

• Дом
• Еда, напитки и питание
• Сухое обезжиренное козье молоко

• Компания:

  МУП

• Сухое обезжиренное козье молоко

CBM делает свою документацию доступной в регионах, указанных ниже:

Сухое обезжиренное козье молоко производится путем распылительной сушки обезжиренного козьего молока, которое остается после отделения жира от цельного козьего молока. Сухое козье молоко с низким содержанием жира подходит для использования в самых разнообразных пищевых продуктах, таких как молочные напитки и десерты, сыр, мороженое, смеси для детского питания и последующие смеси, пищевые добавки и таблетки. Для некоторых применений может потребоваться использование сухого козьего молока с более низким содержанием жира.

CBM является международным производителем сухого козьего молока. Некоторые из продуктов, которые они предлагают цельные сливки и сухое обезжиренное молоко, козьи сливки и масло и чистая козья лактоза. CBM может поставлять индивидуальные смеси, смешивая обезжиренное или цельное сухое козье молоко с другими сухими ингредиентами. Они также могут поставлять продукты, подходящие для конкретных требований их клиентов к обработке, рецептуре и оборудованию.

Представленная здесь информация была получена UL от производителя продукта или материала или от поставщика исходной информации. Тем не менее, UL не несет никакой ответственности за точность информации, содержащейся на этом веб-сайте, и настоятельно рекомендует, чтобы при выборе конечного продукта или материала информация согласовывалась с производителем. Этот веб-сайт содержит ссылки на другие веб-сайты, принадлежащие третьим лицам. Контент таких сторонних сайтов находится вне нашего контроля, и мы не можем и не будем нести ответственность за информацию или контент.

Категории приложений

• Детское питание / Детское питание ~ Подрастающее молоко
• Детское питание / Детское питание ~ Детская молочная смесь
• Молочные продукты ~ Сыр
• Десерты и мороженое ~ Замороженные десерты из мороженого и молочных продуктов
• Функциональное питание и питание ~ Продукты питания / диетические продукты / пищевые добавки ~ таблетки
• Напитки ~ Молочные напитки

Категории ингредиентов

• Молочные продукты и сыры ~ Сухие молочные продукты ~ Сухое молоко ~ Сухое молоко с низким содержанием жира ~ Молочные продукты (кроме сыра)
• Молочные продукты и сыры ~ Молоко ~ Молоко других животных ~ Козье молоко ~ Молочные продукты (кроме сыра)

МУП

Вы дистрибьютор, который заинтересован в том, чтобы быть в списке здесь? Свяжитесь с нами!

%(>

О

Списки сочетают в себе простоту закладок и универсальность тегов. Вместо одной коллекции элементов с закладками создайте столько коллекций, называемых «списками», сколько вам нужно.

Предыдущие закладки и теги

Добавление элементов

Когда вы нажимаете кнопку «Добавить в список», появляется раскрывающийся список ваших существующих списков. Щелкните имя списка, в который вы хотите добавить этот продукт или формулу.

Создать новый список

Вы также можете создать новый список. Просто нажмите «Создать новый список» и введите имя.

Несколько списков

Когда вы определяете новый список, текущий элемент автоматически добавляется в него. Вы можете добавить продукт или формулу в столько списков, сколько вам нужно.

Исследуйте свои списки

Легко увидеть, в каких списках появляется этот элемент, и быстро перейти к этому списку по ссылкам, которые появляются на странице.

Как хранить сцеженное грудное молоко в холодильнике и сколько можно в бутылочке

Грудное молоко является лучшим питанием для крохи, об этом Вам сообщит любой педиатр. Оно имеет свой уникальный состав и более 500 элементов, входящих в него. Ни одна смесь, заменитель грудного молока не может восполнить такой богатый перечень витаминов, минералов, насыщенных жирных кислот и других полезных веществ, как эта особая жидкость. Желудочно-кишечный тракт малыша лучше всего усваивает молоко именно мамы, потому как коровье или козье молоко предназначено для вскармливания теленка или козленка, но никак не ребенка.

Кормление малыша

Но часто возникают ситуации, когда маме необходимо отлучиться и пропустить положенное время кормления. Ей может потребоваться выйти на работу, посетить врача, оформить важные документы. Как в таких ситуациях не оставить малютку без пищи и не прибегнуть к заменителям грудного молока?

Ответ один – молоко необходимо заготовить впрок, заранее и в нужный момент просто взять и накормить им младенца. Рассмотрим подробнее, как хранить грудное молоко в холодильнике.

Где хранить

Место хранения питания зависит от того, как долго это необходимо делать. Оставлять на некоторое время, следует сцеженное только что молоко. Даже немного постоявший продукт может стать средой обитания бактерий и быть непригодным для кормления младенца в будущем. Итак, сохраняют грудное молоко или просто при комнатных условиях, или в холоде.

Комнатные условия

Если Вы предполагаете накормить младенца в течении ближайших 6-8 часов после сцеживания, то его смело можно оставить при обычных комнатных условиях.

Сцеженное молоко в комнате

Обязательно при этом:

• использовать специальную стерильную тару;
• сократить поступление воздуха к жидкости;
• не оставлять емкость с молоком в теплом месте или при попадании на него прямых солнечных лучей;
• выполнять все правила безопасного сцеживания целебного продукта.

Холодильная камера

Если кормление малыша запланировано более чем через 8 часов после сцеживания, но не позднее двух суток, то его можно оставить в холодильнике.

Молоко в холодильнике

Обязательно следует соблюдать основные правила при этом:

• не ставить емкость с продуктом на дверцу;
• выставить на устройстве необходимый режим хранения грудного молока – 1-2 градуса по Цельсию;
• сохранять уникальное питание для малыша только в стерильной, специальной таре;
• соблюдать правила гигиены при сцеживании.

Важно! После хранения молоко следует бережно подогреть, чтобы сохранить уникальные свойства. Для этого никогда не следует использовать плиту. Примените «водяную баню», в которую помещается бутылочка. Так оно сохранит полезные качества и вкус.

Кормление сцеженным молоком

Возникает вопрос — сколько можно хранить грудное молоко после холодильника? Ответ – не надо этого делать. После того, как питание подогрето, им следует накормить малыша. Не разрешается после подогревания помещать продукт обратно в холод.

Морозильник

Если Вы решили сохранить грудное молоко на долгое время, используйте для этого морозильную камеру. В ней питание может сохранять свою полезность до полугода. Как организовать хранение грудного молока в морозильнике:

• использовать, по-прежнему, только специальную стерильную тару;
• перед заморозкой прежде поместите продукт в холод, пусть он охладиться;
• извлекать молоко из морозилке необходимо также в прохладное место, а уж потом в комнатные условия. Постарайтесь сократить резкие перепады температурных режимов хранения для продукта, так он в большей степени удержит свой уникальный состав;
• разогревать жидкость также лучше на «водяной бане».

Хранить сцеженное грудное молоко в холодильнике легко и просто, но важно помнить следующее:

Никогда не следует повторно замораживать продукт после размораживания и подогрева. Так он потеряет все свои полезные свойства и может стать даже опасным для питания малыша.

Соблюдая все правила, сколько можно хранить грудное молоко в холодильнике, Вы обеспечите полезное, безопасное и вкусное питание своему ребенку.

Тара для молока

Если Вы задумали сохранить грудное молоко после сцеживания, важно знать, какую емкость для этого применить. Если продукт подлежит длительной консервации, выбирайте только специализированную тару.

Специальная бутылочка для сцеживания

Это могут быть специальные:

• контейнеры для хранения грудного молока;
• полиэтиленовые тары для этих целей;
• стеклянная емкость или бутылочка.

Замораживать молоко лучше в первых двух вариантах тары, хранить продукт просто в холодильнике или в комнатных условиях можно и в простой стерилизованной бутылке.

Внимание! Выбирайте тару, на которой нанесена шкала определения объёма консервируемой жидкости.

На каждой упаковке следует зафиксировать дату и время сцеживания продукта. Это важно для вычисления его максимального срока годности при разных условиях.

Хранить грудное молоко в холодильнике в бутылочке удобнее всего, но помните, что по истечению некоторого промежутка времени на поверхности жидкости могут образоваться «сливки», и она как будто «расслоиться». Это допустимое явление, оно никак не сказывается на полезности продукта и его вкусовых качествах. Перед употреблением просто хорошо перемешайте молоко до однородной массы.

Сколько хранить грудное молоко – зависит от условий его сохранности. Соблюдая все правила гигиены при сцеживании ценного питания и его сбережении, Вы обеспечите полноценную и полезную пищу своему малышу, даже когда мамы нет рядом.

Info Mamalino | Хранение и сцеживание ГМ

Хранение грудного молока.

Установлено, что грудное молоко обладает рядом свойств, которые защищают его от бактериального заражения, позволяя ему храниться дольше, чем считалось ранее.

Обратите внимание: Данными рекомендациями могут следовать мамы, у которых здоровые доношенные дети (за рекомендациями, касающихся хранения и сцеживания грудного молока для недоношенных или больных детей, обратитесь к медицинскому персоналу).

Ниже перечислены рекомендации для хранения молока:

Свежее грудное молоко может храниться при комнатной температуре в течение 10 часов (молозливо или молоко, сцеженное в пределах 6 дней после родов, может храниться 12 часов при комнатной температуре).

Свежее грудное молоко может храниться при температуре чуть ниже комнатной (так например, при температуре портативного холодильника с аккумулятором холода) до 24 часов. Если молоко будет храниться при комнатной температуре до того, как его переместят  в прохладное место, безопасное время хранения там может несколько уменьшиться.

Свежее грудное молоко может храниться в холодильнике до 8 дней. Лучше хранить молоко в задней части холодильника,а не в отсеке двери. Если молоко будет храниться при комнатной температуре или в портативном холодильнике с аккумулятором холода до того, как его переместят в холодильник, безопасное время хранения может уменьшиться.

Емкость со свежим молоком можно положить во встроенную морозильную камеру внутри холодильника и хранить там до 2 недель. Время хранения может варьироваться, если молоко до этого хранилось при комнатной температуре, в портативном или обычном холодильнике.

Свежее грудное молоко может храниться в отдельном отсеке морозильной камеры холодильника до 3-6 месяцев, в зависимости от того, как часто она будет открываться (речь идет о холодильнике с верхним расположением морозильной камеры). Храните молоко в задней части морозильной камеры. Если молоко будет храниться при комнатной температуре, в портативном или обычном холодильнике до того, как его переместят в морозильную камеру, безопасное время хранения в холодных условиях может уменьшиться.

Свежее грудное молоко может храниться в отдельной морозильной камере в течение 6-12 месяцев. Время хранения может варьироваться, если до момента замораживания молоко хранилось при комнатной температуре, в портативном или обычном холодильнике.

Замороженное молоко может храниться в холодильнике до 24 часов после его полного размораживания.

(Новейшие рекомендации по хранению от 2017 г сообщают, что при ≤ 17°C грудное молоко оптимально хранить 6 месяцев, возможно — 12 месяцев.  Краткая таблица по хранению — прим.ред)

Несколько слов о данных рекомендациях: несмотря на то, что выше были указаны несколько правил, касающиеся безопасного времени хранения грудного молока, имейте в виду, что это всего лишь рекомендации, которых желательно придерживаться. Не следует сразу же избавляться от молока, которое хранилось дольше установленных для него сроков.  Испорченное молоко имеет очень специфичный кислый вкус и запах. Даже если у сцеженного молока истек срок хранения, его все еще можно считать безопасным для малыша пока оно имеет свежий вкус и запах. (Мыльный или рыбий запах и привкус не являются признаком испорченности молока — прим.ред.)

Выбор контейнера для хранения молока

Когда малыш питается сцеженным молоком только эпизодически, тип контейнера для хранения молока не является главным учитываемым фактором; однако, если малыш получает основную часть питательных веществ из сцеженного грудного молока, нужно внимательно подходить к выбору типа контейнера для хранения грудного молока.

Пластиковые контейнеры являются лучшими емкостями для хранения грудного молока в холодильнике в отличие, например, от стеклянных контейнеров, к стенкам которых прилипают лейкоциты грудного молока (белые кровяные тельца). Для замораживания молока подходят контейнеры из стекла, поскольку они наименее проницаемые и оказывают лучшую защиту. В любом случае, бОльшая часть лейкоцитов в молоке погибает во время замораживания. По этой причине, молоко, которое будет использоваться в течение 8 дней после его сцеживания, лучше охладить, чем замораживать, поскольку антимикробные свойства грудного молока в процессе охлаждения лучше защищены.

Другой хороший вариант емкости для охлаждения и замораживания молока – пакеты для хранения молока, которые предназначены специально для грудного молока. Их предварительно стерилизуют и по качеству они более прочные, покрыты полиэтиленом и нейлоном, который защищает жир от оседания на стенках. Прочные пластиковые контейнеры любого вида также хорошо подходят для охлаждения и замораживания.

Другие контейнеры для хранения молока, которые выпускаются как вкладыши в детские бутылки, не являются надежной емкостью для заморозки молока, так как спаечные швы могут потрескаться, и молоко будет подтекать при размораживании. Более того, полиэтиленовые вкладыши в бутылках не подходят для хранения, т.к. могут лопнуть при заморозке, что в результате может привести к утечке молока.

Кроме того, согласно одному исследованию, наблюдалось уменьшение антител в молоке до 60%, а также потерю части жиров, которые остаются на стенках этих вкладышей. Если же вы планируете использовать именно такую емкость, тогда их лучше вложить в другой пакет для заморозки или в пластиковый контейнер.

Когда молоко замораживается, оно расширяется в объеме, поэтому важно оставлять в контейнере немного места для расширения жидкости. По этой же причине, крышки бутылок и контейнеров не должны быть плотно зафиксированы до тех пор, пока молоко не будет полностью заморожено.

(В чем еще можно хранить молоко, можно прочитать здесь — прим. ред.)

Сцеживание и процесс размораживания молока

Свежее грудное молоко разделяется на молоко и сливки, поэтому важно аккуратно перемешать его перед кормлением малыша.

Изначально считали, что мама должна охлаждать свое грудное молоко перед смешиванием с ранее сцеженным охлажденным молоком. Согласно последним исследованиям, вы можете напрямую добавлять свежесцеженное молоко в уже охлажденное молоко, если  прошло не более 24 часов с момента предыдущего сцеживания. Затем вы должны следовать рекомендациям по хранению молока, опираясь на время и дату первого сцеживания молока. Вы можете добавить сцеженное молоко прямо в ту порцию молока, которая хранилась при комнатной температуре, если не прошло 10 часов. Затем молоко следует употребить.

Вы можете добавить свежесцеженное молоко к уже замороженному, если с момента сцеживания прошло не больше часа, и порция свежего по объему меньше, чем та, что уже заморожена.

Для разморозки порции молока следует поместить ее в холодильник. Понадобится 12 часов, чтобы разморозить молоко в холодильнике. Если вам необходим более быстрый способ размораживания, вы можете поместить контейнер под струю теплой воды или можете поместить его в миску с теплой водой. Еще одним способом быстрого размораживания молока является подогреватель бутылок. Как стало известно, данный способ нагревания молока является безопасным и не влияет на его свойства.

Независимо от того, какой способ вы выберите, чтобы нагреть молоко, аккуратно перемешайте его перед тем, как определить температуру. Грудное молоко НЕ СЛЕДУЕТ подогревать в микроволновой печи или на плите! При данных методах нагревания молока изменяется структура молока, приводят к его перегреву и впоследствии такое молоко может обжечь малыша.

После размораживания грудное молоко нельзя повторно замораживать. Кроме того, его не следует повторно нагревать.

Лучше всего хранить молоко порционно (по 60-120 мл), чтобы избежать потери молока. Такие порции быстрее нагреваются и размораживаются.

К сожалению, еще не были проведены исследования по определению, безопасно ли давать малышу то молоко, которое осталось от предыдущего кормления или молоко, которое было предварительно нагрето, но не использовано. Однако большинство специалистов по лактации согласны с тем, что перед тем, как избавиться от того молока, которое не до конца скушал ребенок при первом кормлении, его еще можно использовать при следующем кормлении. У грудного молока есть антибактериальные и антимикробные свойства, которые способствуют замедлению порчи молока по сравнению с другими продуктами.

Испорченное грудное молоко

Молоко нельзя считать испорченным до тех пор, пока у него отсутствует кислый запах и плохой вкус. Некоторые мамы считают, что их молоко достаточно быстро «портится», несмотря на повышенное внимание к надлежащему хранению и сцеживанию. Считается, что это результат избытка липазы в молоке и энзима, который помогает расщепить жировые клетки в грудном молоке. Чтобы избежать появления «мыльного» запаха при последующей разморозке, свежесцеженное молоко можно нагреть перед охлаждением. Подогревать молоко следует сразу же после его сцеживания. В результате нагревания молока на его поверхности появляются пузырьки. Следует убрать молоко с огня до того момента, как молоко начнет кипеть. Затем молоко следует отправить на хранение в холодильник или морозильную камеру.

Другие мамы заметили запах мыла в их замороженном молоке после того, как оно оттаяло. Это изменение в запахе объясняется изменениями в молочных жирах, связанных с хранением в саморазмораживающихся холодильниках и морозильных камерах. Кроме того, никакого вреда для малыша не было зафиксировано.

Иногда запах из холодильника или морозильной камеры проникает в сохраненное грудное молоко. Чтобы избежать посторонних запахов, будьте осторожны в выборе контейнера для хранения молока (см. информацию выше). Вы также можете поместить пачку пищевой соды в холодильник, избавиться от залежавшихся остатков еды и убедиться в том, что еще пригодная для употребления пища плотно обернута пленкой. Следует проверить, что в холодильнике или морозильной камере установлена  достаточно низкая температура.

Внешний вид сцеженного молока

Сцеженное молоко может выглядеть по-разному. Большинство мам замечают, что, спустя некоторое время, жиры в молоке начинают отделяться от основного вещества.  Они могут всплыть на поверхность или осесть на стенках контейнера. Перед тем, как перелить молоко в бутылку или другую емкость, из которой вы собираетесь кормить вашего малыша, аккуратно взболтайте молоко таким образом, чтобы жиры перемешались с остальной частью молока.Сцеженное молоко может выглядеть как бы «разбавленным» и некоторые мамы могут подумать, что такой вид молока означает, что их молоко с низким содержанием жира. В контейнере грудное молоко совсем не похоже не коровье молоко. Гомогенизация придает коровьему молоку более белый цвет, чем сцеженное молоко или коровье молоко, которое не было подвергнуто процессу гомогенизации. В других случаях молоко может приобретать разные цветовые оттенки. Цвет может зависеть того, что мама ела или тех таблеток, которые она принимала. Молоко с тем или иным оттенком никак не вредит малышу. Имейте в виду, что если молоко не было сцежено, то никто Вам не скажет какой у него вид,  поскольку оно тут же попадает в рот малышу.

Почему данное руководство отличается от других информационных буклетов?

Будьте осторожны в выборе источника информации, касающейся хранения и сцеживания грудного молока. Желательно избегать информации о сцеженном молоке, содержащейся в буклетах, издаваемых производителями детских смесей или других заменителей грудного молока. Зачастую данная информация не достоверна или устарела.

В других источниках литературы присутствует современная информация по хранению и сцеживанию молока, основанная на грудном кормлении (консультант по вопросам лактации, Ла Лече Лига, врач, поддерживающий грудное вскармливание и компетентный в данном вопросе и тд.).

 Перевод Анна Бабасева для «Молочной мамы»

Источник: http://www.motherandchildhealth. com/Breastfeeding/Becky/storage_breastmilk.html

Хранение и использование грудного молока

Введение

Материнское молоко является живой жидкостью; он содержит много питательных и защитных компонентов, которые сохраняются при нормальных хороших методах обращения с пищевыми продуктами.

Рекомендации по безопасному хранению направлены на обеспечение оптимального сохранения уникальных компонентов грудного молока и предотвращение бактериального заражения.

Признаки передачи молока

• Тщательное мытье рук перед сцеживанием или сцеживанием, использование чистого и стерилизованного оборудования (см. «Очистка и стерилизация оборудования» ниже).

• Соберите молозиво, первое молоко, с помощью шприца. Когда молока станет больше, храните его в стерильном пластиковом контейнере. В домашних условиях используйте стерилизованную банку с завинчивающейся крышкой.

• На контейнере наклейте имя ребенка, номер больницы, дату и время сбора.

• Защита грудного молока от солнечного света и фототерапии

Срок хранения свежего сцеженного грудного молока

• При комнатной температуре исследования показали, что грудное молоко остается стабильным до 6-8 часов (25°C и ниже), но лучше всего помещать его в прохладное место, например холодильник в течение 4 часов.

• В холодильнике можно хранить до 2 дней (при температуре 4°C или ниже), но если это не требуется немедленно, его следует заморозить в течение 48 часов.

• Замороженное грудное молоко можно хранить в течение 2 недель в морозильной камере внутри холодильника, 3 месяца в морозильной камере с фронтальным открыванием для холодильника/морозильника или 6 месяцев в морозильном ларе при постоянной температуре -20°C. (Хранить ближе к задней части холодильника или морозильной камеры — для самой низкой и более постоянной температуры. ) 

• Размороженное молоко , хранящееся в холодильнике, можно использовать до 24 часов, а затем остатки следует выбросить. Размороженное молоко комнатной температуры – до 4 часов.

• Подогретое молоко следует использовать сразу, для завершения кормления. Выбросьте все неиспользованное молоко, которое было подогрето.

• Если грудное молоко требует обогащения, напр. некоторым недоношенным детям грудное молоко следует использовать сразу же, если это возможно, или в течение 24 часов после добавления фортификатора.

• Грудное молоко не гомогенизируют, поэтому жир отделяется от молока. Аккуратно перемешайте.

• Никогда не добавляйте свежее теплое грудное молоко к уже охлажденному или замороженному молоку. Сначала охладите молоко, которое нужно добавить.

Подогрев грудного молока

Размораживание замороженного грудного молока

• Размораживание замороженного грудного молока Поместите грудное молоко в холодильник на несколько часов или оставьте его в теплой воде, несколько раз меняя воду, чтобы оно оставалось теплым или поставьте герметичный контейнер под проточную холодную воду.

• ПРИМЕЧАНИЕ: Ни в коем случае нельзя использовать микроволновые печи для нагрева грудного молока , поскольку они разрушают иммунологические свойства и некоторые витамины и нарушают образование белка. Микроволны также нагреваются неравномерно, поэтому молоко, приготовленное в микроволновой печи, может обжечь детей.

Кормление ребенка сцеженным грудным молоком

Перевозка грудного молока

• пенопластовый ящик или холодильный ящик с пакетом со льдом для перевозки сцеженного молока.

• Грудное молоко можно хранить до 24 часов в контейнере из пенопласта с пакетом со льдом.

• Если нет пенопластового ящика или корзины для холодильника, хорошо оберните контейнер несколькими слоями газеты для транспортировки на короткие расстояния.

Оборудование для очистки и стерилизации*

• Мойте руки перед работой с оборудованием, используемым для хранения, кормления или сцеживания грудного молока.

• Промыть все оборудование использовать под холодной водой, промыть теплой водой с мылом, а затем снова хорошо прополоскать. Используйте чистую щетку для бутылок, чтобы очистить внутреннюю часть контейнеров и бутылок.

• Соски можно натереть внутри солью, чтобы удалить следы молока, а затем хорошо промыть.

• Стерилизуйте пластиковых контейнера, оборудование для кормления или сцеживания в стерилизующем растворе (например, Milton’s) в течение 1 часа или погрузите в кипящую воду на 5 минут.

• Стерилизующие таблетки и оборудование для приготовления стерилизующего раствора можно приобрести в аптеках и супермаркетах. Стерилизующие растворы можно использовать в течение 24 часов до замены. Инструкции производителя должны быть тщательно соблюдены, чтобы подготовить правильную силу и выдержать в течение рекомендуемого времени.

• Для использования в больницах — оборудование автоклавируется между использованием разными матерями.

*В домашних условиях термин «стерильный» относится к использованию антибактериального раствора, такого как раствор Милтона, или термической обработке, такой как метод кипячения. Этот термин применяется к домашней обстановке, когда оборудование используется одной и той же матерью и ребенком.

В больнице все предметы, которые используются между матерью и ребенком, такие как аксессуары для молокоотсосов или некоторое оборудование для кормления, стерилизуются в автоклаве в CSSD (Центральное стерильное снабжение).

Справочник

1. Грудное вскармливание Руководство для медицинских работников. Р.А., Р.М. Лоуренс. 1999

Хранение грудного молока: полезные рекомендации и советы

Если вы кормите грудью, существует множество причин, по которым вы можете хранить грудное молоко. Например, вы можете захотеть сцедить или сцедить молоко, пока вы на работе, и сохранить молоко, чтобы дать его ребенку позже, или могут быть случаи, когда вы хотите отложить несколько бутылочек с грудным молоком, чтобы кто-то другой мог это сделать. кормить вашего малыша позже.

Читайте дальше, чтобы узнать, как собирать и безопасно хранить грудное молоко, а также как размораживать и подогревать грудное молоко, хранящееся при хранении.

Как собирать и хранить грудное молоко

Если у вас большой запас грудного молока и вы хотите отложить его для последующего использования, или если вам нужно вернуться на работу во время грудного вскармливания, и вам нужно делегировать часть кормления обязанности перед вашим партнером или няней, вам может понадобиться собирать грудное молоко для хранения.

Типы контейнеров для хранения грудного молока

• Лучше всего собирать свежесцеженное или сцеженное грудное молоко в чистые стеклянные или пластиковые бутылочки с завинчивающимися крышками или в жесткие пластиковые стаканчики для хранения с плотно закрывающимися крышками.

• Избегайте использования пластиковых контейнеров с номером переработки 7, так как это означает, что контейнер может быть изготовлен из пластика, содержащего BPA.

• Вы также можете использовать специальные предварительно стерилизованные пакеты для хранения грудного молока.

• Не храните грудное молоко в одноразовых вкладышах для бутылочек или обычных пластиковых пакетах для хранения, которые не предназначены для хранения грудного молока.

Конструкция некоторых детских бутылочек позволяет хранить в них грудное молоко сразу после сцеживания. Читайте о детских бутылочках для получения дополнительной информации о них.

Разделение грудного молока на порции для хранения

Отметьте любой контейнер для хранения, который вы выбрали, датой сцеживания и именем вашего ребенка, если молоко будет потребляться в детском саду. Всегда используйте в первую очередь самое старое грудное молоко, хранящееся до тех пор, пока оно все еще находится в пределах допустимого срока использования.

Если вы собираетесь поместить контейнер в морозильную камеру для хранения, не забудьте оставить дюйм свободного пространства вверху, так как при замораживании жидкость будет расширяться.

Гигиенические рекомендации по сцеживанию грудного молока

Перед первым использованием молокоотсоса обязательно простерилизуйте все его детали, включая соски, бутылочки и любые детали, контактирующие с грудью или молоком.

Стерилизовать путем кипячения деталей в течение 5-10 минут. Ознакомьтесь с инструкциями производителя по стерилизации и следуйте рекомендуемому времени кипячения, если оно немного отличается.

Каждый раз при использовании помпы тщательно мойте руки.

После каждого использования насоса обязательно мойте детали в горячей мыльной воде или в посудомоечной машине, если они пригодны для мытья в посудомоечной машине.

Сроки хранения грудного молока

Свежесцеженное или сцеженное грудное молоко можно хранить несколькими способами. Если вы хотите знать, как долго вы можете хранить грудное молоко в холодильнике или морозильной камере, вот максимальное время, в течение которого его можно безопасно хранить:

Время хранения свежего грудного молока

Как разморозить замороженное грудное молоко

Следуйте этим советам по размораживанию грудного молока, хранящегося в морозильной камере:

• Размораживайте замороженное молоко, держа контейнер под прохладной проточной водой. Когда она начнет оттаивать, переключитесь на теплую проточную воду.

• Или дайте замороженному грудному молоку оттаять в холодильнике — это может занять около 24 часов.

• После оттаивания молока дайте его ребенку в течение 24 часов.

• Никогда не размораживайте замороженное молоко при комнатной температуре.

• Не замораживайте повторно размороженное грудное молоко.

Можно ли подогреть охлажденное грудное молоко?

Да. Грудное молоко, которое хранилось в холодильнике, независимо от того, было оно ранее заморожено или нет, можно подогреть, если вы хотите давать ребенку теплое молоко. Но знайте, что грудное молоко не нужно давать ребенку теплым. Можно кормить ребенка охлажденным или комнатной температуры грудным молоком.

Если вы хотите подогреть грудное молоко после хранения в холодильнике, выполните следующие действия:

• Поместите бутылочку с грудным молоком в теплую воду. Используйте кастрюлю или миску с теплой водой, чтобы подогреть детскую бутылочку, или используйте подогреватель для бутылочек.

• Не нагревайте бутылки на плите или в микроволновой печи. Высокие температуры могут убить антитела грудного молока, борющиеся с болезнями, а также могут создать горячие точки, которые могут обжечь рот вашего ребенка.

• Убедитесь, что молоко не слишком горячее. Перед кормлением ребенка проверьте температуру грудного молока, впрыскивая его на внутреннюю сторону запястья, чтобы убедиться, что оно не слишком горячее для ребенка. На запястье должно быть тепло.

• Не ждите слишком долго, прежде чем давать грудное молоко. После подогрева грудного молока его следует использовать в течение двух часов.

Отличается ли хранящееся грудное молоко от свежего грудного молока?

Грудное молоко, хранившееся в холодильнике или размороженное из морозильной камеры, может отличаться от свежесцеженного или сцеженного грудного молока. Он может даже разделиться на кремовый слой и молочный слой. Это совершенно нормально. Аккуратно взболтайте молоко, чтобы снова смешать его.

Размороженное замороженное молоко также может иметь другой запах или вкус из-за распада молочных жиров. Это по-прежнему безопасно для вашего ребенка, и большинство детей не заметят разницы.

Можно попробовать смешать предварительно охлажденное грудное молоко из хранилища со свежим грудным молоком в соотношении 1:1. Лучше всего, чтобы два молока были близки по температуре, когда вы делаете это.

Заварной крем для торта из молока рецепт с фото пошагово и видео

Заварной крем для торта из молока

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

8

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 30 мин
PT30M

1. Шаг 1:

   Как сделать заварной крем для торта из молока? Подготовьте для этого необходимые ингредиенты. Для крема можно использовать молоко любой жирности. Муку просейте через сито, чтобы в ней не было комочков.

2. Шаг 2:

   Для варки крема берите кастрюлю с антипригарным покрытием. Это дает гарантию того, что крем не подгорит. Налейте в кастрюлю молоко и добавьте сахар. Поставьте на огонь. Помешивая, доведите до кипения. За время нагрева сахар полностью растворится.

3. Шаг 3:

   В отдельной чаше соедините яйца, муку, ванилин и немного молока из общего количества.

4. Шаг 4:

   Перемешайте всё до однородного состояния, чтобы в массе не было комочков муки.

6. Шаг 5:

   При постоянном помешивании яичной массы, вливайте к ней горячее молоко. Затем смешанные массы верните на огонь и доведите до загустения. Не забывайте постоянно мешать массу при нагревании, чтобы ничего не подгорело. Загустевшую массу снимите с огня.

7. Шаг 6:

   Сразу добавьте сливочное масло. В горячем креме оно будет таять. Растопленное масло полностью вмешайте в крем. Готовый крем накройте крышкой или пищевой пленкой и дайте ему полностью остыть. Остывший крем станет ещё гуще.

8. Шаг 7:

   Чаще всего, этот крем я использую для сборки торта Наполеон. В нем пресные коржи отлично дополняются этим сладким кремом. Если использовать крем для других целей, то количество сахара можно немного уменьшить.
   Используйте готовый крем по назначению!

Чем отличаются ваниль, ванилин, ванильный экстракт и ванильный сахар, как их правильно применять и заменять, чтобы не испортить вкус блюда, читайте в этой статье.

Как узнать, свежее ли яйцо? Разбейте его в отдельную емкость. В первую очередь должен отсутствовать неприятный запах. Белок свежих яиц будет прозрачным и чистым. Желток не должен растекаться и будет блестящим, выпуклым, однородным.

Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.

Для чего нужен этот код?

Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=»/about-qr-code» target=»_blank»>Читать более подбробно об этом коде</a>.»>

Похожие рецепты

Остальные категории

Крем для бисквитного торта и выпечки

Начинки для тортов

Крем для эклеров

Белковый заварной крем пошагово

Крем без сливок рецепты с видео

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Молоко коровье цельное — 68 ккал/100г
• Молоко 3,5% жирности — 64 ккал/100г
• Молоко 3,2% жирности — 60 ккал/100г
• Молоко 1,5% жирности — 47 ккал/100г
• Концентрированное молоко 7,5% жирности — 140 ккал/100г
• Молоко 2,5% жирности — 54 ккал/100г
• Яйцо куриное — 157 ккал/100г
• Яичный белок — 45 ккал/100г
• Яичный порошок — 542 ккал/100г
• Яичный желток — 352 ккал/100г
• Яйцо страуса — 118 ккал/100г
• Сахар-песок — 398 ккал/100г
• Сахар — 398 ккал/100г
• Масло сливочное 82% — 734 ккал/100г
• Масло любительское несоленое — 709 ккал/100г
• Масло крестьянское несоленое — 661 ккал/100г
• Масло крестьянское соленое — 652 ккал/100г
• Масло топленое — 869 ккал/100г
• Мука пшеничная — 325 ккал/100г
• Ванилин — 288 ккал/100г

Калорийность продуктов: Яйца, Молоко, Сахар, Пшеничная мука, Сливочное масло, Ванилин

Крем сливочный со сгущеным молоком рецепт – Европейская кухня: Выпечка и десерты.

«Еда»

Крем сливочный со сгущеным молоком рецепт – Европейская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»

огород едыЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА

• Рецепты
• ЖУРНАЛ «ЕДА» №86 (148)
• Школа «еды»
• Идеи
• Авторы
• База

Моя книга рецептов

Включить ингредиенты

Исключить ингредиенты

Популярные ингредиенты

Тип рецепта

Проверено «Едой»

Пошаговые рецепты

Видеорецепты

Рецепты с историей

АВТОР:

Георгий Федоров

порции:

 4ГОТОВИТЬ:  

30 минут

30 минут

Автор рецепта

Автор: Георгий Федоров146 рецептов

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

615

6

48

42

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

4

Сливочное масло

200 г

Сгущенное молоко

300 г

Ванилин

¼ чайные ложки

Инструкция приготовления

30 минут

Распечатать

1Размягченное масло выбить добела, затем, продолжая выбивать, прибавить сгущенное молоко.

2В крем добавить ванилин или ликер, а для получения шоколадного крема добавляют 3 чайных ложки какао.

популярные запросы:

Комментарии (4):

Алла Скоробогатова8 февраля 2012

2

Мне этот крем очень нравится. Я его готовлю точно также.

Соня Ахманаева4 декабря 2014

0

Он плучается густым или как на картинке? Для украшения капкейков можно будет использовать?

Alice Rubanova19 февраля 2015

0

как на картинке

Алена Гузаревич12 декабря 2019

0

Большое спасибо за такой простой рецепт. Только вчера приготовила капкейки и решила начинку для них сразу сделать, везде были сложные рецепты, где надо по два дня готовить крема, а тут все просто и быстро: сливочное масло Искренне Ваш, любая сгущенка и ванилин — вуаля, и вы прекрасны 🙂

Читайте также:

Рецепты

Куриные котлеты по всем правилам Как добиться сочной мякоти и румяной корочки

Рецепты

Курник — главный русский пирогИстория и рецепт

спецпроекты

Похожие рецепты

Выпечка и десерты•Русская кухня

Блины с курицей и грибами

Автор: Еда

4 порции

40 минут

Выпечка и десерты•Русская кухня

Торт-пряник с начинкой из брусники

Автор: Танцующий повар

8 порций

Выпечка и десерты•Европейская кухня

Кеточиабатта

Автор: Лоскутова Марианна

1 порция

Выпечка и десерты•Европейская кухня

Яблоки в духовке

Автор: Еда

4 порции

50 минут

Выпечка и десерты•Греческая кухня

Пончики из кабачков

Автор: Еда

6 порций

1 час 30 минут

Выпечка и десерты•Русская кухня

Варенье из сельдерея

Автор: ЗельеВаренье

1 порция

2 часа

Выпечка и десерты•Авторская кухня

Вафельные рожки с начинкой

Автор: Анна

8 порций

1 час 30 минут

Выпечка и десерты•Итальянская кухня

Цукаты из тыквы

Автор: Еда

1 порция

Выпечка и десерты•Французская кухня

Нормандский яблочный пирог

Автор: Еда

8 порций

1 час 30 минут

Выпечка и десерты•Авторская кухня

Крем-чиз с черникой

Автор: Чудское Озеро

10 порций

15 минут

Выпечка и десерты•Мексиканская кухня

Сладкий мусс из авокадо с манго

Автор: Еда

1 порция

30 минут

Выпечка и десерты•Латиноамериканская кухня

Торт «Три молока» («Трилече»)

Автор: Еда

10 порций

1 час 20 минут

Подслащенное сгущенное молоко глазурь (русский сливочный крем)

Последнее обновлено : 14 июня, 2022 · Опубликовано : 29 марта 2022 г. · на : София 18 Комментарии

Торт· Кексы· Десерты· Глазурь

ЭТА ПУБЛИКАЦИЯ МОЖЕТ СОДЕРЖАТЬ ССЫЛКИ НА ПАРТНЕРСКИЕ ПРОДАЖИ. >

Перейти к рецепту

Эта легкая глазурь из сгущенного молока, также известная как русский масляный крем, состоит всего из двух ингредиентов и может быть приготовлена ​​за 15 минут!

Эта глазурь очень проста! Кроме того, он выглядит таким декадентским и шелковистым. Поскольку вместо сахарной пудры в нем используется сгущенное молоко с сахаром, он имеет насыщенный вкус взбитых сливок, очень похожий на глазурь из горностая. Но в этом рецепте нет муки, поэтому он не содержит глютена.

И, хотя есть только два основных ингредиента, есть несколько советов и способов, чтобы каждый раз получать идеально шелковисто-гладкий масляный крем из сгущенного молока с сахаром!

Ингредиенты

Основными ингредиентами являются сгущенное молоко с сахаром и несоленое сливочное масло. Вот оно!

Но вы можете добавить щепотку соли, ванили или других ароматизаторов по своему вкусу. № Вы также можете использовать дульсе де лече вместо сгущенного молока с сахаром для более яркого вкуса карамельной глазури. Вкусный!

Как приготовить

Шаг 1: Взбить масло

Эта глазурь очень проста. Сначала взбить размягченное сливочное масло в течение 5-10 минут на высокой скорости. Если вы используете стационарный миксер, увеличьте его до 8-10. Это действительно помогает сделать его пушистым. Как вы можете видеть ниже, он будет меняться от сливочного и маслянистого до очень светлого и бледного, а также увеличится вдвое или втрое.

Шаг 2. Медленно добавьте сгущенное молоко с сахаром

После взбивания масла медленно добавьте сгущенное молоко с сахаром в 3 или 4 приема, перемешивая между каждым добавлением. № Затем добавьте любую соль и экстракты, перемешайте, и вы готовы использовать эту глазурь из сгущенного молока для ваших любимых десертов.

Советы по приготовлению идеальной глазури из сгущенного молока с сахаром каждый раз!

• Убедитесь, что масло комнатной температуры. Вы хотите, чтобы он был смягчен, чтобы он мог правильно впитать сгущенное молоко.
• Добавляйте сгущенное молоко с сахаром медленно, в 3 или 4 приема, дополнительно перемешивая между ними.
• Если глазурь начинает отделяться или сворачиваться, поставьте ее в холодильник на 15-20 минут, затем снова взбейте. Аналогичен швейцарскому сливочному крему безе , он должен собраться в однородную глазурь.
• Эту глазурь можно легко окрасить пищевым красителем. Я настоятельно рекомендую гелевый пищевой краситель для более ярких цветов, которые не добавят лишней жидкости в масляный крем.
• Если вы наносите глазурь на пирожные и кексы, можно охладить глазурь в холодильнике за 10–20 минут до того, как глазурь глазурь из сливочного сыра.  

Хранение Глазурь

Русский масляный крем очень легко приготовить, лучше всего в день приготовления, но он может храниться до недели в холодильнике в герметичном контейнере или до двух месяцев в морозильной камере.

Если приготовить заранее, дайте нагреться до комнатной температуры, а затем снова взбейте перед использованием.

Глазурь для тортов и кексов

Этот рецепт рассчитан на 2,5-3 чашки глазури. Этого достаточно, чтобы покрыть примерно 18-24 кекса (в зависимости от того, сколько глазури вы используете) или 9 капкейков.× 13-дюймовый торт.

Эта глазурь очень легкая и воздушная, и, как вы можете видеть на фотографиях, она прекрасно струится без сахарной пудры.

Но, , если вы хотите более густую глазурь, вы можете добавлять сахарную пудру, по ½ стакана за раз, до желаемой консистенции.

Ищете другие уникальные рецепты глазури? Проверьте это!

• Мятно-шоколадная глазурь
• Глазурь для теста для тортов
• Глазурь для теста для печенья
• Шоколадная глазурь со сливочным сыром

ХОТИТЕ ПРИСОЕДИНИТЬСЯ К ВЕЧЕРИНКЕ? Подпишитесь на мою рассылку и подписывайтесь на Pinterest , Instagram и Facebook , чтобы быть в курсе последних рецептов!

• ▢ 1 чашка несоленого сливочного масла комнатной температуры, см. примечания, если вы используете соленое сливочное масло
• ▢ 1 14 унций (14 унций) сгущенного молока с сахаром
• ▢ 1 ч.л. ванильного экстракта по желанию
• ▢ ¼ ч. л. соли по желанию

• Используя насадку для взбивания со стационарным миксером или ручной миксер с большой миской, взбивайте размягченное масло на высокой скорости около 5–10 минут, пока оно не станет очень бледным, легким и воздушным. Он должен увеличиться вдвое или втрое. При необходимости соскребите со стенок миски резиновой лопаточкой, чтобы все масло взбилось.

• После того, как масло взбито, медленно добавьте сгущенное молоко с сахаром в 3 или 4 приема, перемешивая между каждым добавлением, соскребая миску лопаточкой по мере необходимости.

• Если масляный крем выглядит разделенным или свернувшимся, поместите его в холодильник на 15–20 минут, а затем снова взбейте. Должна снова получиться гладкая глазурь.

• Добавьте ваниль и соль (по желанию) и готово для ваших любимых тортов и кексов.

• Если вы используете соленое масло, не добавляйте соль.
• Убедитесь, что масло комнатной температуры. Вы хотите, чтобы он был смягчен, чтобы он мог правильно включать сгущенное молоко.
• Эту глазурь можно легко окрасить пищевым красителем. Я настоятельно рекомендую гелевый пищевой краситель для более ярких цветов, который не добавит лишней жидкости в масляный крем.
• При нанесении глазури на пирожные и кексы можно охладить глазурь в течение 10–20 минут перед нанесением глазури.
• По этому рецепту получается 2,5-3 чашки глазури. Этого достаточно, чтобы покрыть примерно 18-24 кекса (в зависимости от того, сколько глазури вы используете) или торт размером 9×13 дюймов.
• Русский масляный крем настолько прост в приготовлении, что лучше всего в день его приготовления, но он может храниться до недели в холодильнике в герметичном контейнере или до двух месяцев в морозильной камере.
• Если вы готовите заранее, дайте нагреться до комнатной температуры, а затем снова взбейте перед использованием.

Порция: 2 столовые ложки | Калорийность: 162 ккал | Углеводы: 12 г | Белок: 2 г | Жир: 12 г | Насыщенные жиры: 8 г | Полиненасыщенные жиры: 1 г | Мононенасыщенные жиры: 3 г | Трансжиры: 1 г | Холестерин: 35 мг | Натрий: 62 мг | Калий: 85 мг | Сахар: 12 г | Витамин А: 374 МЕ | Витамин С: 1 мг | Кальций: 66 мг | Железо: 1 мг

Пробовали этот рецепт? Дайте мне знать!Отметьте @Sophia. Assunta или #Partylicious!

Легкий рецепт глазури из сливочного крема из сгущенного молока

Перейти к рецепту

Я не могу нарадоваться этой удивительной глазури из сливочного крема!! Этот рецепт масляного крема из сгущенного молока безумно прост и быстр в приготовлении, всего из двух ингредиентов и не требует особых усилий. Он сладкий на вкус, но не слишком сладкий, шелковисто-гладкий и совсем не зернистый.

Крем из сгущенного молока в стеклянной банке

Что такое крем из сгущенного молока

Крем из сгущенного молока, также известный как глазурь из сливочного крема по-русски, — это простой рецепт глазури, который позволяет получить однородный сливочный крем из двух ингредиентов: сливочного масла и сгущенного молока. Он идеально подходит для трубопроводов и достаточно стабилен, чтобы держать свою форму.

Этот рецепт также не слишком сладкий или зернистый, поэтому вы можете использовать его для глазури тортов или капкейков или даже для намазывания печенья!

Три важных момента

Если вы устали пытаться всеми возможными способами устранить зернистость, вызванную сахарной пудрой, в рецепте глазури из сливочного крема, позвольте мне познакомить вас с глазурью из сгущенного молока.

И вот три важных момента, которые нужно учитывать, чтобы этот рецепт был безупречным.

Консистенция масла:

Сливочное масло не должно быть ни растопленным, ни холодным прямо из холодильника. Ни масло комнатной температуры не является правильным способом измерения.

Он должен быть достаточно мягким, чтобы скользить сквозь палец.

Посмотрите наш видеорецепт, чтобы понять консистенцию.

Чтобы добиться такой консистенции, все, что вам нужно сделать, это достать масло из холодильника, нарезать его небольшими кубиками и дать постоять при комнатной температуре в течение часа, прежде чем приступать к рецепту.

Как долго нужно взбивать масло?

Для приготовления масляного крема очень важно взбивать масло до тех пор, пока оно не изменит свой цвет на бледно-желтый или белый из желтого.

Это гарантирует, что в глазурь попадет достаточно воздуха, что сделает ее легкой, пушистой и гладкой.

Это займет около 13-15 минут при использовании ручного миксера и около 8-10 минут при использовании стационарного миксера с насадкой-лопаткой (а не насадкой-венчиком) на средней скорости.

Добавление сгущенного молока:

Еще один ключевой фактор для получения абсолютно однородной консистенции масляного крема — добавлять сгущенное молоко понемногу и хорошо перемешивать перед следующим добавлением.

Ингредиенты:

Ингредиенты, необходимые для приготовления масляного крема

• Масло: я предпочитаю использовать несоленое масло, когда дело доходит до выпечки, просто чтобы немного контролировать сладость конечной глазури. Также нарежьте кубиками сливочное масло, чтобы его было легче взбить. Убедитесь, что вы используете размягченное сливочное масло.
• Сгущенное молоко: я предпочитаю использовать сгущенное молоко комнатной температуры.
• Ванильная эссенция: необязательна. Вы можете сделать масляный крем даже без ванильной эссенции или использовать любую другую эссенцию, если хотите.

Перейти к карточке рецепта, чтобы распечатать рецепт

Пошаговое руководство:

Нарезанное кубиками сливочное масло в миске

Чтобы приготовить масляный крем по этому рецепту, возьмите нарезанное кубиками масло в большую миску.

взбитое сливочное масло, зачерпнутое лопаткой

Взбивайте это размягченное масло в течение 10–13 минут ручным венчиком, пока оно не станет белым или бледно-желтым.

Не забывайте останавливаться между ними, очищать чашу и продолжать взбивать.

Обеспечивает равномерное смешивание.

При использовании стационарного миксера это займет 8-10 минут.

смешать сгущенное молоко и ванильную эссенцию

Как только масло хорошо взбито, добавить понемногу сгущенное молоко и хорошо взбить.

Прелесть этой глазури из сгущенного молока заключается в том, что вы можете контролировать ее сладость, контролируя количество добавляемого сгущенного молока.

На этом этапе глазурь из сливочного крема готова.

Отсюда вы можете добавить ароматизатор и краситель на выбор.

Я добавляю экстракт ванили, но не стесняйтесь добавлять любой ароматизатор по вашему выбору.

Также добавьте немного соли, примерно 1/4 ч. л., если хотите сбалансировать сладость.

Что делает сливочный крем творожным?

Сливочный крем обычно сворачивается, когда существует температурный дисбаланс между используемыми ингредиентами.

Позвольте мне указать вам виновника.

1. Масло холодное

Когда масло слишком холодное, оно не может впитать влагу из глазури и отделится от остальных ингредиентов. Убедитесь, что ваше масло мягкое, прежде чем начать делать глазурь.

2. Масло теплое

Если растопить масло слишком сильно, оно вообще не будет взбиваться и останется отделенным от глазури.

3. Плохо взбитое сливочное масло

Если недостаточно долго взбивать масло перед добавлением в него других ингредиентов, таких как сахарная пудра или сгущенное молоко (которые также содержат добавленный сахар), могут образоваться небольшие комочки жира.

4. Сгущенное молоко для быстрого добавления

Если вы добавите сгущенное молоко слишком быстро, из-за содержания в нем сахара ваша глазурь быстро загустеет и превратится в комки, отделяясь от других ингредиентов.

Как исправить свернувшийся масляный крем?

Самый простой способ исправить свернувшийся масляный крем — просто продолжать взбивать его на средне-высокой скорости, и он соберется.

Масло слишком теплое?

Если вы чувствуете, что на кухне слишком жарко или вы начали с слишком мягкого масла, поставьте миску на некоторое время в холодильник, а затем снова начните взбивать, и оно соберется.

Масло слишком холодное?

Дайте маслу немного размякнуть и снова начните взбивать.

Или вычерпайте немного масляного крема и поставьте в микроволновку на 15 секунд. Быстро перемешайте, положите обратно вместе с остатками масляного крема и начните взбивать на высокой скорости.

Слишком быстрое добавление сгущенного молока.

Не забывайте добавлять понемногу, чтобы крем не свернулся.

Торт на тему супергероев, глазированный сливочным кремом из сгущенного молока

Как хранить русский сливочный крем?

Поскольку глазурь очень легко приготовить, я бы порекомендовал вам делать ее, когда вы хотите ее использовать.

Делать это заранее не рекомендуется.

Но если у вас что-то осталось или вы хотите сохранить его на потом, просто положите его в герметичный контейнер и поставьте в холодильник на срок до 7 дней или заморозьте на срок до 30 дней .

Дать нагреться до комнатной температуры, а затем повторно взбить перед употреблением.

Существует вероятность того, что ваш масляный крем может расслоиться из-за разницы температур.

Не паникуйте. Просто бейте его постоянно, и он вернется.

Советы пекаря:

1. Я неоднократно повторял, что правильная температура масляного крема является ключом к приготовлению наилучшего масляного крема. Вы хотите, чтобы он был мягким, чтобы он хорошо сочетался со сгущенным молоком.
2. Начинайте добавлять сгущенное молоко только тогда, когда цвет масла станет бледно-желтым/белым.
3. Добавляйте сгущенное молоко в 3-4 захода, а не все сразу.
4. Если ваш масляный крем свернется, не паникуйте, просто продолжайте взбивать, и жир в масле со временем превратится в эмульсию.
5. Придать аромат этому масляному крему очень просто: добавьте немного какао-порошка или растопленного темного шоколада, чтобы приготовить шоколадный масляный крем, используйте карамельное сгущенное молоко, чтобы приготовить дульсе де лече, или любую эссенцию, чтобы придать соответствующий вкус.
6. Ближе к концу перемешайте глазурь резиновым шпателем, чтобы удалить пузырьки воздуха.

Часто задаваемые вопросы

Является ли этот масляный крем стабильным?

Сгущенное молоко Масляная глазурь достаточно стабильна, чтобы ее можно было использовать в качестве начинки, а также для глазури на слоеном пироге. Он также прекрасно держит форму на тортах и ​​капкейках. Однако в моем случае, поскольку у меня теплые руки, если я держу кондитерский мешок слишком долго, глазурь начинает таять, поэтому я кладу ее обратно в холодильник на 3-5 минут, и она снова становится твердой.

Глазурь из сгущенного молока слишком сладкая?

Вы будете удивлены, узнав, что глазурь из сливочного крема из сгущенного молока абсолютно шелковистая и гладкая. Эта глазурь, сделанная из масляного крема из сгущенного молока, не имеет зернистости и не слишком сладкая, в отличие от своих американских аналогов из масляного крема. На самом деле, вы можете контролировать его сладость, уменьшив количество сгущенного молока, если хотите.

Мой масляный крем не белый. Как это исправить?

Глазурь естественно приобретает цвет сливочного масла, которое при взбивании становится бледно-желтым. Это не чисто белый. Таким образом, масляный крем также имеет естественный бледный цвет. Чтобы отбелить его, вы можете добавить немного фиолетового пятна за раз. Только будьте осторожны, даже немного больше изменит цвет на фиолетовый оттенок. В моем посте Buttercream Frosting 101 я поделился более подробной информацией о том, как окрашивать масляный крем, если вы хотите знать, просто подумайте о том, чтобы прочитать этот пост.

Какая глазурь на вкус?

Эта восхитительная глазурь абсолютно гладкая, легкая и пушистая. Он сладкий, но не слишком сладкий. У него немного молочного вкуса из-за используемого сгущенного молока. Если вы любите сгущенное молоко, вам понравится эта глазурь. Он также поглощает вкус любых добавленных ароматизаторов. И лучшая часть? Без вкуса сахарной пудры 😉

Каково применение этой глазури из масляного крема из сгущенного молока ?

Этот шелковистый гладкий масляный крем без яиц гладко распределяется и хорошо распределяется, что делает его идеальным для использования в качестве начинки или глазури на любом торте по выбору, предпочтительно на шоколадном торте. С его помощью также легко добиться гладких сторон и острых краев торта по сравнению с глазурью из сливочного сыра или глазурью из взбитых сливок. Его также можно использовать для приготовления любой начинки поверх кексов, например, наших ванильных кексов с клубничной начинкой. Так как он плавно распределяется, а также плотно высыхает, используйте его, чтобы намазать его на сахарное печенье. Поскольку это базовый рецепт, просто добавьте любые добавки по вашему выбору, чтобы приготовить ароматизированный масляный крем, такой как эта глазурь из масляного крема Oreo.

1. Лучшая глазурь с масляным кремом
2. Ванильные капкейки с клубникой
3. Торт «Русалка»
4. Сахарное печенье без яиц

Хотите присоединиться к нам ради любви к ВЫПЕЧКЕ?  Подпишитесь на наш канал YouTube. Следите за последними обновлениями в Facebook, Instagram и Pinterest!

Понравился этот рецепт? Дайте нам знать, поставив ему звездочку

Распечатать

5 от 1 голос

Легкий рецепт глазури из сливочного крема из сгущенного молока

КУРС ДЕССЕРТ

CUISINE AMERICAL

Время подготовки 20 минут

порции 12 кексов

Калории 175KCAL

Автор SUSHMA IYER

• ▢ 228 GMS (1 CAP OR 2 Sticks). (5 унций) сгущенного молока с сахаром
• ▢ 1 чайная ложка ванильной эссенции по желанию

• Взвесьте необходимое количество сливочного масла, нарежьте его кубиками и дайте ему смягчиться.

• После размягчения в миске взбейте сливочное масло, пока оно не станет бледно-желтым или почти белым. Это займет около 13-15 минут при использовании ручного миксера и около 8-10 минут при использовании стационарного миксера. Не забывайте время от времени останавливаться и очищать чашу.

• Когда вы заметите явное изменение цвета масла, начните добавлять понемногу сгущенное молоко и хорошо взбивайте перед каждым добавлением.

• Наконец, добавьте ванильную эссенцию и хорошо перемешайте.

• Сгущенное молоко Теперь сливочный крем готов к разливке.

средние показатели в день, сутки и в год, как повысить

Содержание:

• Подготовка к родам
• Как приступить к дойке?
• Условия содержания
• Сколько коза дает молока
  • Сколько молока дает коза в сутки
  • Первая отдача молока
  • Количество доек в день
• Сколько литров молока дает коза и как повысить удой за день?
• Как правильно доить
  • Видео: процесс доения козы
• Сколько молока может дать коза в сутки, месяц, год – средние показатели удоев
  • Когда появляется молоко и как повысить надои
  • Признаки хорошей молочной козы
  • Почему уменьшаются удои или совсем пропадает молоко
  • Как повысить надои
• Козы — доение перед родами
  • Как повысить надои?

Подготовка к родам

Наибольшие изменения в организме козы происходят во вторую половину беременности – период активного роста плода, когда он усиленно потребляет питательные вещества тела матери. Поэтому для успешного развития козленка и сохранения здоровья матери (а также ее будущей продуктивности) нужно внести корректировки в систему кормления и содержания.

Если коз к случному периоду запустили и перестали доить (сухостой), то их потребности в корме резко снизились и первые три месяца беременности серьезно не меняются. Поэтому им достаточно лишь качественного сена, а в теплое время года при пастбищном содержании – зеленой травы. Но на 3-4 месяце сукозности плод увеличен, идет активный органогенез – формируются внутренние органы, системы. На козленка тратятся запасы матери, при дефиците кормления питательные вещества идут из депо:

• подкожная жировая клетчатка;
• печень;
• костная ткань.

Плохой уровень кормления приведет к истощению животного, а в тяжелых случаях – аборту. Чаще питания хватает для развития плода, но он получается слабым, недоношенным, такой молодняк нельзя оставлять на ремонт поголовья. Проблемы будут и с матерью – особо остро дефицит питания сказывается на костной системе, что приводит к остеодистрофии (истончение костей, выпадение зубов), послеродовому парезу и другим патологиям.

В рацион беременных коз обязательно включают концентрированные корма. На третьем месяце сукозности суточная норма составляет 200-300 грамм на голову, а к моменту козления ее следует увеличить до 500-700 грамм. Но не следует перекармливать животных – обязательно контролируйте упитанность беременной козы по таким показателям, как отложения жира на подгрудке, боках, корне хвоста. Ожиревшие козы плохо справляются с родовой деятельностью, схватки и потуги слабые, восстановление органов репродукции затягивается, часто возникает отек вымени.

За месяц до окота лучше отделить козу от основного стада. Так проще контролировать правильное кормление, а также можно избежать травм, приводящих к выкидышу. Содержать беременных коз нужно в теплых помещениях с глубокой подстилкой. Если вы используете стойловое размещение, то чистку фермы производят ежедневно с заменой соломы

Важно наладить в сарае вентиляцию и хорошее освещение. Козам обязателен моцион и инсоляция, дефицит солнечного света и движения приводит к патологиям:

• застойные отеки конечностей, вымени;
• недостаток витамина D, способствует остеодистрофии;
• увеличивается число послеродовых патологий.

Как приступить к дойке?

Сколько килограмм в среднем и максимально может весить корова, как измерить

Первым делом рекомендуется всегда осматривать вымя животного

Делать это важно перед каждой дойкой. Затем вымя необходимо вымыть теплой водой и вытереть мягкой чистой тканью

Во избежание растрескивания сосков рекомендуется пользоваться мазью или первыми каплями молока. Опытные животноводы изготавливают самостоятельно мазь из растительного масла, жира свиней и настоя тысячелистника или ромашки.

Подготовительных мероприятий обычно хватает для того, чтобы подготовить козу к доению. После нескольких аккуратных поглаживающих движений пора начинать доение.

Процесс не следует затягивать. После первых же движений соски быстро наполняются молоком. Поэтому рекомендуется их быстро освобождать для поступления следующих порций.

Важно! Начинающим животноводам важно понять, что затягивание дойки отрицательно сказывается на удоях. Соски у коз могут иметь разную форму и размер

И захват их следует выполнять по-разному:

Соски у коз могут иметь разную форму и размер. И захват их следует выполнять по-разному:

• Длинные соски забирают в пятерню и сжимают сверху последовательно вниз.
• Коротенькие зажимают указательным и большим пальцем и тянут вниз.

Перед завершением доения вымя следует приподнять, это поможет собрать остатки молока. Несложно сделать это одной рукой, при этом продолжая доение второй рукой.

Мороженое с клубникой — 5 вкусных рецептов домашнего клубничного мороженого из натуральных ингредиентов, как приготовить простое ягодное лакомство

СОДЕРЖАНИЕ СТАТЬИ:

Лёгкое клубничное мороженое на основе йогурта

Рецепт домашнего мороженого для истинных сладкоежек: клубника со сгущёным молоком

Необычное экзотическое домашнее эскимо: клубника с кокосом

Секреты приготовления клубничного мороженого

Слоёное полезное чудо для детей: яркое мороженое из клубники и авокадо

Классический нежный сорбет из свежей клубники и банана

Лучший летний десерт — мороженое из свежих ягод клубники. Не все знают, что приготовить натуральное клубничное мороженое в домашних условиях можно и без специального оборудования. Воспользуйтесь одним из наших рецептов, чтобы приготовить освежающее клубничное мороженое дома.

Лёгкое клубничное мороженое на основе йогурта

• Фото: afcdn.com

Мороженое из йогурта отличается своей лёгкостью и низкокалорийностью. Вы можете разнообразить рецепт, добавив щепотку экзотических специй: корицу, имбирь или гвоздику.

Ингредиенты на 4 порции:

Свежие ягоды клубники — 1,5 стакана;

Белый сахар — 0,5 стакана;

Цедра одного лимона;

Нежирный йогурт — 1 стакан;

Щепотка соли;

Те, кто любит кислинку сорбет, могут добавить в мороженое лимонный сок.

1. Свежие ягоды клубники моют холодной водой и сушат бумажными полотенцами, удаляют чашелистики. Высыпают ягоды в глубокую кастрюлю для варки.
2. К целым ягодам добавляют свеженатёртую лимонную цедру, щепотку соли и сахар.
3. Варят клубнику на медленном огне. Аккуратно размешивают лопаткой, чтобы не повредить ягоды.
4. После растворения сахара смесь варят ещё 5 минут до лёгкого загустения. Снимают с огня и остужают.
5. Остывший клубничный сироп с ягодами помещают в блендер и перетирают до состояния пюре. Чтобы избавиться от ненужных семечек, клубничную смесь пропускают два раза через сито или марлю.
6. К пюре добавляют йогурт и взбивают миксером до получения пышной массы. На данном этапе можно добавить лимонный сок, если не любите слишком сладкие десерты.
7. Полученную йогуртовую массу переливают в порционные стаканчики или контейнеры для заморозки и убирают ёмкости в морозильную камеру как минимум на пять часов. 

ПОВАРУ НА ЗАМЕТКУ! Удобнее всего замораживать мороженое порционно, для этого можно использовать одноразовые бумажные стаканчики.

Рецепт домашнего мороженого для истинных сладкоежек: клубника со сгущёным молоком

Фото: klublady.ru

Всего три ингредиента для приготовления летнего мороженого. Сгущёнка отвечает за сладость, клубника — за кислинку, а сливки — за нежный сливочный вкус.

Ингредиенты на 6 порций:

Сгущёное молоко — 400 мл;

Свежая клубника — 200 г;

Сливки 33% — 400 мл.

1. Подготавливают ягоды: моют, сушат и срезают веточки. С помощью блендера перемалывают ягоды до пюреобразного состояния.
2. Сливки и сгущёное молоко взбивают миксером до получения нежной кремообразной массы.
3. Соединяют клубнику со смесью сливок и сгущёнки. Раскладывают получившийся десерт в контейнеры или порционные стаканчики и отправляют в холодильник на 6-8 часов до полного замерзания.

ПОВАРУ НА ЗАМЕТКУ! Сливочное мороженое рекомендуют в процессе заморозки перемешивать два-три раза для сохранения его нежной текстуры.

Необычное экзотическое домашнее эскимо: клубника с кокосом

Фото: istockphoto.com

Вкусное освежающее кокосовое мороженое понравится детям. Для разнообразия вы можете заменить клубнику на смородину или чернику. Рекомендуем замораживать это домашнее мороженое в силиконовых формочках для эскимо.

Ингредиенты на 6 эскимо:

Свежая клубника — 300 г;

Кокосовое молоко — 300 г;

Сливки 33% — 50 г;

Вода кокоса — 100 г;

Кукурузный крахмал — 1 ч. л.;

Лайм — 1 шт.

1. Подготавливают клубнику: перебирают ягоды, промывают под проточной водой и срезают чашелистики. Крупную клубнику режут на четвертинки, мелкую — пополам.
2. В форму для запекания равномерно выкладывают всю нарезанную клубнику и посыпают сверху крахмалом. Запекают ягоды в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 30 минут. Каждые 10 минут ягоды перемешивают силиконовой лопаткой для распределения крахмала.
3. В глубокой миске для взбивания соединяют кокосовое молоко, кокосовую воду и сливки, добавляют три четверти запечённых ягод. Ягодный сок выливают сюда же. С помощью блендера взбивают смесь до состояния пюре.
4. Добавляют сок одного лайма. Для яркости и цитрусового привкуса можно добавить цедру лайма.
5. Оставшиеся ягоды выкладывают на дно силиконовых формочек для мороженого, поверх них выливают получившееся пюре. Вставляют в будущее эскимо палочки. Убирают мороженое в морозильник для застывания на три часа.

Секреты приготовления клубничного мороженого

Фото: zodiacmoscow.ru

• Рекомендуем готовить мороженое именно из свежей, а не замороженной клубники. Свежие ягоды придают десерту летний вкус с кислинкой, а также не содержат лишней влаги, из-за которой мороженое может превратиться в лёд.
• Взбивать мороженое лучше всего с помощью блендера, чтобы получить нужную кремообразную текстуру после замораживания.
• Формы и контейнеры для мороженого должны быть герметично закрыты, чтобы десерт не впитал в себя неприятные запахи.
• Чтобы избежать лишней кристаллизации мороженого, в некоторых рецептах рекомендуют добавлять желток, крахмал или крепкий алкоголь. Помните, что такой массе потребуется больше времени для застывания.

Слоёное полезное чудо для детей: яркое мороженое из клубники и авокадо

Фото: tendencii.com

Это мороженое выкладывается чередующимися яркими слоями. Рекомендуем использовать специальную форму для мороженого или порционные прозрачные стаканчики, чтобы оценить необычность десерта.  

Ингредиенты на 6 порций:

Свежая клубника — стакан;

Финики — 8 шт;

Спелое авокадо — 1 шт;

Кокосовая мука — 1 ст. л.;

Кокосовые сливки — 60 мл.

ПОВАРУ НА ЗАМЕТКУ! Кокосовые сливки в десерте можно заменить миндальными или обычными жирными сливками.

1. В глубокую чашу для взбивания добавляют мякоть авокадо, очищенные от косточек финики и половину от всего количества сливок. С помощью блендера пюрируют массу.
2. В другую глубокую миску для взбивания добавляют помытые и очищенные от хвостиков ягоды клубники, кокосовую муку и сливки. С помощью блендера пюрируют массу.
3. Получившиеся две смеси, светло-зелёную и розовую, слоями выкладывают в прозрачные формочки для замораживания.
4. Слоёное мороженое замораживают около четырёх часов, после чего вынимают из формы или подают в прозрачных стаканах, украсив веточками мяты или кусочками клубники.

Классический нежный сорбет из свежей клубники и банана

Этот низкокалорийный десерт понравится вегетарианцам: всего три растительных ингредиента для приготовления домашнего сорбета. Клубнику можно заменить земляникой или черникой.

Ингредиенты:

Банан — 3 шт;

Свежая клубника — 1 стакан;

Лимон — 1 шт.

1. Подготавливают бананы: очищают от кожуры и нарезают кружками. Отправляют их на 30 минут в морозильную камеру, чтобы бананы впоследствии хорошо взбились.
2. Подготавливают клубнику: промывают ягоды, сушат бумажными полотенцами и удаляют веточки. С помощью блендера ягоды перетирают до состояния пюре.
3. Соединяют пюре клубники с замороженными кусочками банана. Несколько раз взбивают с помощью блендера до получения однородной гладкой массы.
4. Выжимают сок одного лимона и добавляют к бананово-клубничной смеси.
5. Выкладывают сорбет в широкий контейнер и убирают в морозильник для охлаждения на три часа. Пока десерт замораживается, его два раза перемешивают, чтобы предотвратить кристаллизацию.
6. После заморозки сорбет с помощью ложки для мороженого выкладывают в креманки и украшают ягодным сиропом, веточками мяты или лимонной цедрой.

Молочное мороженое с клубникой и медом рецепт – Европейская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»

Молочное мороженое с клубникой и медом рецепт – Европейская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»

огород едыЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА

• Рецепты
• ЖУРНАЛ «ЕДА» №86 (148)
• Школа «еды»
• Идеи
• Авторы
• База

Моя книга рецептов

Включить ингредиенты

Исключить ингредиенты

Популярные ингредиенты

Тип рецепта

Проверено «Едой»

Пошаговые рецепты

Видеорецепты

Рецепты с историей

АВТОР:

Анастасия Старикова

порции:

 3ГОТОВИТЬ:  

2 часа 15 минут

2 часа 15 минут + 1 час

Автор рецепта

Автор: Анастасия Старикова74 рецепта

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

331

7

20

31

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

3

Молоко

500 мл

Сливочное масло

50 г

Пшеничная мука

2 столовые ложки

Мед

3 столовые ложки

Замороженная клубника

200 г

Ванильная эссенция

по вкусу

Инструкция приготовления

2 часа 15 минут + 1 час

Распечатать

1В кастрюлю с толстым дном отправить сливочное масло, растопить на среднем огне, добавить муку, тщательно перемешать, влить молоко и варить до загустения (как соус бешамель).

2Когда основа загустеет, снять с огня, перелить в миску и дать намного остыть, затем влить мед (он обязательно должен быть жидкий и вливать надо в смесь для мороженого комнатной температуры, чтобы не потерял свои полезные свойства).

ИнструментДиспенсер для меда

3Клубнику разморозить, толочь вилкой.

4Молочный крем перелить во фризер, оставить на 20 минут, затем подмешать клубнику, оставить еще на полчаса и отправить на 1-1,5 в холодильник

ИнструментМороженица

Совет к рецепту

Мороженое получается не сильно сладкое, так что если кто любит послаще, смело увеличивайте количество меда!

популярные запросы:

Комментарии

Читайте также:

Рестораны

Где есть бургеры в Москве7 ресторанов, где к котлете в булке относятся с уважением

Библиотека

Пять коктейлей для вечеринки из книги «Алкоголь и винил»Как устроить музыкальный вечер с коктейлями — ответ в новой книге издательства «Бомбора»

спецпроекты

Похожие рецепты

Выпечка и десерты•Русская кухня

Блины с курицей и грибами

Автор: Еда

4 порции

40 минут

Выпечка и десерты•Авторская кухня

Хлеб с эфирным маслом кориандра

Автор: Artem

1 порция

4 часа

Выпечка и десерты•Русская кухня

Торт-пряник с начинкой из брусники

Автор: Танцующий повар

8 порций

Выпечка и десерты•Европейская кухня

Кеточиабатта

Автор: Лоскутова Марианна

1 порция

Выпечка и десерты•Европейская кухня

Яблоки в духовке

Автор: Еда

4 порции

50 минут

Выпечка и десерты•Греческая кухня

Пончики из кабачков

Автор: Еда

6 порций

1 час 30 минут

Выпечка и десерты•Русская кухня

Варенье из сельдерея

Автор: ЗельеВаренье

1 порция

2 часа

Выпечка и десерты•Авторская кухня

Вафельные рожки с начинкой

Автор: Анна

8 порций

1 час 30 минут

Выпечка и десерты•Итальянская кухня

Цукаты из тыквы

Автор: Еда

1 порция

Выпечка и десерты•Французская кухня

Нормандский яблочный пирог

Автор: Еда

8 порций

1 час 30 минут

Выпечка и десерты•Авторская кухня

Крем-чиз с черникой

Автор: Чудское Озеро

10 порций

15 минут

Выпечка и десерты•Мексиканская кухня

Сладкий мусс из авокадо с манго

Автор: Еда

1 порция

30 минут

Домашнее клубничное мороженое — внутри BruCrew Life

Опубликовано: 31 мая 2022 г. Джоселин · Как сотрудник Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. Этот пост может содержать партнерские ссылки · Оставить комментарий

79
акции

• Поделиться

• Твит

Перейти к рецепту

Это Домашнее клубничное мороженое насыщенное, сливочное и имеет лучший вкус клубники. Его очень легко приготовить, и он станет идеальным лакомством для жарких летних дней.

Любишь мороженое? Попробуйте этот рецепт шоколадного мороженого с арахисовым маслом, а также это мороженое Cherry v Anilla.

Я кричу, летом мы все кричим о мороженом. Нет ничего лучше тарелки любимого мороженого, когда на улице жара. Это домашнее печенье и сливочное мороженое, а также домашнее клубничное мороженое — два наших любимых блюда.

Клубничное мороженое — один из самых сложных вкусов, который можно приготовить дома. Может быть трудно получить кремообразную текстуру с достаточным ягодным ароматом.

Попробовав несколько разных техник и ингредиентов, я наконец придумал идеальное клубничное мороженое. Он сливочный, его можно набирать ложкой, и он наполнен свежей клубникой.

Зачем делать это

Вам понравится, как легко приготовить этот восхитительный десерт. Он нежный, вкусный и идеально подходит для жарких летних дней.

Свежая спелая клубника — ключ к получению лучшего вкуса в этом мороженом. Откажитесь от купленных в магазине ягод и отправляйтесь на ферму или на фермерский рынок за спелыми, сочными ягодами, которые только что собрали.

Смесь густых сливок и молока вместе с небольшим количеством сливочного сыра придает основе мороженого нужное количество жира, чтобы сделать его сливочным, а не ледяным.

Одна из лучших особенностей этого рецепта клубничного мороженого заключается в том, что в нем нет яиц или варки.

Основные ингредиенты

Лучшее клубничное мороженое имеет сливочную основу со свежими ягодами. Я люблю все кусочки клубники, разложенные в этом домашнем мороженом.

• Цельное молоко — Мы рекомендуем этот продукт для получения самой богатой текстуры. Вы можете использовать другое молоко, но оно может быть более холодным.
• Плотный крем — придает основе насыщенную сливочную текстуру.
• Плавленый сыр — Добавляет немного сливочности и предохраняет мороженое от замерзания.
• Сахар — Подслащивает домашнее мороженое.
• Мед — Добавляет больше сладости и предохраняет мороженое от замерзания.
• Клубника — Свежие спелые сочные ягоды придадут этому мороженому лучший вкус клубники.

Как приготовить

Мороженица позволяет легко взбивать домашнее мороженое за считанные минуты. Самое сложное — это дождаться, когда это будет сделано, так что вы можете копаться.

• Смешайте нарезанную клубнику, немного сахара и мед в миске. Используйте вилку или картофелемялку, чтобы размять ягоды в соус. Охладить.
• Взбить сливочный сыр с небольшим количеством сахара до кремообразного состояния. Добавляйте молоко понемногу, пока все не смешается.
• Смешайте молочную смесь сливочного сыра, жирные сливки, соль, экстракт ванили и оставшийся сахар в большой миске. Охладите в течение часа.
• Вмешайте клубничное пюре в основу для мороженого.

• Налейте клубничное молоко в машину для мороженого в соответствии с инструкциями.
• Взбивайте, пока смесь не загустеет и не станет мягкой консистенции. Это будет зависеть от марки и модели машины, которую вы используете.
• Положите ложку мороженого в контейнер для морозильной камеры и прижмите пергаментную бумагу или вощеную бумагу прямо поверх мороженого.
• Заморозьте мягкое мороженое на несколько часов. Это помогает вылечить мороженое, делает его твердым и позволяет черпать его.

Хранение