Творог не из молока: что едим мы и наши дети?

Как выбрать настоящий творог — Блог о полезной еде.

Как правильно выбрать творог? Что такое творожный продукт и обезжиренный творог? Как распознать некачественный продукт в магазине. Давайте вместе разберем эти вопросы.

Что такое творог?

Творог — это молочный продукт. Для его приготовления необходимо молоко. Под действием молочной кислоты белок свертывается. Этот процесс называется молочнокислое брожение и для его развития необходимы специальные бактерии, проще говоря — закваска. Совсем несложный процесс. Можно попробовать свои силы в приготовлении и дома.

Этот продукт не просто вкусный, но и чрезвычайно полезный. При низком количестве углеводов и жира, нем содержится большое количества белка и кальция. Когда мы едим творог, эти полезные элементы усваиваются гораздо лучше, чем просто выпив молоко. Также он хорошо насыщает. Поэтому творог так распространен во всему миру, хотя его родиной считается Северная Европа.

Творог может быть обезжиренный (0%), нежирный (1,8%), классический (4–18%), жирный (19–23%), зерненый (4–7%). В процентах указана жирность продукта. Обезжиренный творог содержит меньше всего калорий, но из-за отсутствия жира он плохо насыщает. Это может привести к перееданию. Поэтому не следует покупать и есть обезжиренный творог, думая, что ничего страшного не случится. Американская кардиологическая ассоциация советует употреблять ежедневно не более двух-трёх порций йогурта, молока, сыра или творога средней жирности.

Что такое творожный продукт

По сути, как мы уже поняли, творог — это молоко и закваска. И на этом все. А вот с творожным продуктом все интереснее. Помимо оригинальных ингредиентов, там вполне могут быть и пальмовое или кокосовое масло, ароматизаторы, стабилизаторы, загустители, антиокислители и многие другие химические продукты.

Его изобрел советский ученый. Он хотел создать диетический продукт, богатый различными витаминами и микроэлементами для детей, людей пожилого возраста и пациентов медицинских учреждений. Однако продукт получился высококалорийным и не подходящим для питания во время диеты. К категории творожных продуктов относят пудинги, массы, глазированные сырки и другие десерты.

Творожный продукт тоже полезен. Он сочетает в себе пользу как обычного творога, там и различных добавок. Но так же он может нести в себе и вред. Большое количество сахара в составе или слишком большое количество химии вряд ли принесут пользу

Как правильно выбрать творог?

Настоящий продукт белого или белого с кремовым оттенком цвета, однородный по всей массе, мягкой, мажущейся или рассыпчатой консистенции (в зависимости от массовой доли жира). Для обезжиренного творога допускается незначительное отделение сыворотки. Вкус и запах — кисломолочный, без посторонних привкусов.

Стоит обратить внимание на упаковку. Должно быть написано именно творог. Как мы уже поняли, творожный продукт — это совсем другое. Следом стоит прочесть состав. Чем натуральней продукт, тем меньше ингредиентов в его составе. В идеале их всего несколько: молоко и закваски.

Очень важным параметром можно назвать срок годности. Настоящий творог хранится совсем недолго и про температуре +2 — +4 градуса цельсия. Все зависит от упаковки. Срок хранения начинается от нескольких дней до месяца. Если он больше, то значит тут не обошлось без химических добавок. Самый долгий срок хранения в вакуумной упаковке. Это 30 дней, предел.

Недобросовестные производители могут добавлять крахмал. Он дешевый. А сэкономленный творог можно еще расфасовать и продать. Есть один старый добрый способ, который поможет распознать такую подделку. Если капнуть капельку в творог и он посинеет. то значит вас пытались обмануть.

Лучше всего покупать фермерский творог. В него не добавляют крахмал, а уж тем более консерванты и стабилизаторы. Такой продукт, конечно, стоит дороже, но и качество, а так же и полезный свойства будут на высоте.

Если творог замораживали, он полностью потеряет все свои полезные свойства.
Не задумывались почему сырники так называются, хотя в них ведь только творог? Разница между творогом и сыром есть только в русском языке, причем не так давно. В старославянских языках этой разницы не было. В Европе же он считается сортом молодого сыра.
Слово «творог» в буквальном переводе со старославянского языка означает «молоко, сделанное твердым».
В древности из творога делали пуговицы. Когда творог прессовали на зиму, то он твердым почти как пластмасса. Вот люди и подумали, что из него можно формировать различные изделия, так начали делать пуговицы из творога.
Для производства 15 кг творога необходимо 100 л молока.
Ученые доказали, что регулярное употребление в пищу творога предотвращает возникновение рака груди.

Читать дальше

Еда

еда

Как натуральная еда снижает холестерин

4 октября 2021

Образ жизни

5 причин сделать выбор в пользу местного производства.

27 августа 2021

Еда

ТОП 5 советов при покупке мяса для жарки. Как выбрать лучшее

30 августа 2021

Что произойдет с организмом, если есть творог каждый день

https://rsport.ria.ru/20200812/1575672592.html

Что произойдет с организмом, если есть творог каждый день

Что произойдет с организмом, если есть творог каждый день — РИА Новости Спорт, 12.08.2020

Что произойдет с организмом, если есть творог каждый день

Тем, кто худеет, не пьет молоко или испытывает проблемы со сном, нужно включить в свое меню творог. 100–200 граммов этого продукта избавят от многих проблем со… РИА Новости Спорт, 12.08.2020

2020-08-12T07:00

зож

питание

творог

здоровье

молочные продукты

/html/head/meta[@name=’og:title’]/@content

/html/head/meta[@name=’og:description’]/@content

https://cdnn21.img.ria.ru/images/95539/17/955391794_0:160:3072:1888_1920x0_80_0_0_e020261cf413ddd404bd8f250ff30512. jpg

Тем, кто худеет, не пьет молоко или испытывает проблемы со сном, нужно включить в свое меню творог. 100–200 граммов этого продукта избавят от многих проблем со здоровьем, считает диетолог Ольга Кораблева. Повысит гемоглобинТворог содержит железо (0,4 миллиграмма на 100 граммов), благодаря которому организм создает гемоглобин. Железа в твороге даже больше, чем в молоке, поскольку это продукт концентрированный: чтобы произвести всего лишь один килограмм, требуется 8–10 литров натурального молока. Очистит печеньЕсли человек любит жирную пищу (фастфуд, жареное, сладкое и мучное) или часто употребляет алкоголь, клетки печени медленно, но верно перерождаются в жировую ткань. Заболевание так и называется — «ожирение печени». Творог содержит аминокислоту митеонин, которая в целом позитивно влияет на жировой обмен, а кроме того, снижает плохой холестерин в крови.Позволит похудетьВ среднем в 100 граммах творога с жирностью в 9 проценттов всего 169 калорий, и при этом 16 процентов белка — он быстро насыщает. Таким образом, у вас, скорее всего, не получится переедать. И, скорее всего, с творогом в меню вы съедите даже меньше пищи, чем обычно.Укрепит зубыТворог богат кальцием (164 миллиграмма) и фосфором (220 миллиграммов). Включив его в рацион, вы избавитесь от проблем с зубами; кости станут крепче, а ногти и волосы будут выглядеть лучше. Нормализует сонВ твороге много триптофана — аминокислоты, которая избавляет от бессоницы, тревожности и депрессии. Дело в том, что триптофан несет ответственность за производство мелатонина — гормона, который регулирует суточные циклы и помогает быстро засыпать.Повысит тонус мышцТворог усваивается даже лучше, чем мясо: молочный белок частично разрушается в процессе сквашивания. Продукт позволит увеличить объем мышц или, если вы худеете, просто сохранить их объем. Добавки для творогаТворог хорошо сочетается не только с фруктами и вареньем. Если хочется чего-то сладкого, но вы трепетно подсчитываете калории, добавьте корицу. Есть и другие диетические варианты на каждый день — творог с авокадо или с порубленной зеленью, например, укропом и петрушкой, творог в омлете вместо сыра. Для тех, кто не пьет молокоНепереносимость молока (лактозы) возникает из-за молочного сахара, который входит в его состав. При сквашивании уровень молочного сахара снижается — его «съедают» молочнокислые бактерии. В случае, когда у вас аллергия на молоко или недостаток фермента, который расщепляет молочный сахар, и вы будете есть творог каждый день, то не лишите себя молочного белка. Все молочнокислые продукты не содержат молочного сахара и хорошо переносятся.

https://rsport.ria.ru/20200807/1575469668.html

https://rsport.ria.ru/20200811/1575636878.html

https://rsport.ria.ru/20200811/1575621163.html

https://rsport.ria.ru/20200809/1575538666.html

РИА Новости Спорт

4.7

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

2020

РИА Новости Спорт

4.7

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og. xn--p1ai/awards/

Новости

ru-RU

https://rsport.ria.ru/docs/about/copyright.html

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/

РИА Новости Спорт

4.7

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

1920

1080

true

1920

1440

true

https://cdnn21.img.ria.ru/images/95539/17/955391794_171:0:2902:2048_1920x0_80_0_0_4dd0b1e09bb640dd86a7172c3c61bf72.jpg

1920

true

РИА Новости Спорт

4.7

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

РИА Новости Спорт

4.7

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

питание, творог, здоровье, молочные продукты

ЗОЖ, Питание, творог, Здоровье, молочные продукты

Повысит гемоглобин

Творог содержит железо (0,4 миллиграмма на 100 граммов), благодаря которому организм создает гемоглобин. Железа в твороге даже больше, чем в молоке, поскольку это продукт концентрированный: чтобы произвести всего лишь один килограмм, требуется 8–10 литров натурального молока.

7 августа 2020, 07:30ЗОЖ

Диетолог рассказала, кому нельзя есть вишню

Очистит печень

Если человек любит жирную пищу (фастфуд, жареное, сладкое и мучное) или часто употребляет алкоголь, клетки печени медленно, но верно перерождаются в жировую ткань. Заболевание так и называется — «ожирение печени». Творог содержит аминокислоту митеонин, которая в целом позитивно влияет на жировой обмен, а кроме того, снижает плохой холестерин в крови.

Позволит похудеть

В среднем в 100 граммах творога с жирностью в 9 проценттов всего 169 калорий, и при этом 16 процентов белка — он быстро насыщает. Таким образом, у вас, скорее всего, не получится переедать. И, скорее всего, с творогом в меню вы съедите даже меньше пищи, чем обычно.

11 августа 2020, 13:15ЗОЖ

Онколог рассказала о простом способе улучшения работы кишечника

Укрепит зубы

Творог богат кальцием (164 миллиграмма) и фосфором (220 миллиграммов). Включив его в рацион, вы избавитесь от проблем с зубами; кости станут крепче, а ногти и волосы будут выглядеть лучше.

«Чем выше жирность творога, тем проще кальцию усвоиться. Минералу для усвоения необходим витамин D, а он является жирорастворимым. Таким образом, из пачки творога с жирностью в 9 процентов организм извлечет больше пользы, чем из упаковки с жирностью в 3 процента», — объясняет Ольга Кораблева.

Нормализует сон

В твороге много триптофана — аминокислоты, которая избавляет от бессоницы, тревожности и депрессии. Дело в том, что триптофан несет ответственность за производство мелатонина — гормона, который регулирует суточные циклы и помогает быстро засыпать.

11 августа 2020, 09:35ЗОЖ

Названа каша, снижающая уровень холестерина в крови

Повысит тонус мышц

Творог усваивается даже лучше, чем мясо: молочный белок частично разрушается в процессе сквашивания. Продукт позволит увеличить объем мышц или, если вы худеете, просто сохранить их объем.

«Углеводов в продукте минимум (до 3 процентов). Можно каждый день есть творог на ужин, не перегружая желудок. Поскольку мышцы растут не в процессе нагрузки, а во время восстановления, ночного сна, когда организм вырабатывает гормон роста, творог будет хорош в качестве последнего приема пищи», — говорит диетолог.

Добавки для творога

Творог хорошо сочетается не только с фруктами и вареньем. Если хочется чего-то сладкого, но вы трепетно подсчитываете калории, добавьте корицу. Есть и другие диетические варианты на каждый день — творог с авокадо или с порубленной зеленью, например, укропом и петрушкой, творог в омлете вместо сыра.

9 августа 2020, 07:00ЗОЖ

Что произойдет с организмом, если есть гречку каждый день

Для тех, кто не пьет молоко

Непереносимость молока (лактозы) возникает из-за молочного сахара, который входит в его состав. При сквашивании уровень молочного сахара снижается — его «съедают» молочнокислые бактерии.

В случае, когда у вас аллергия на молоко или недостаток фермента, который расщепляет молочный сахар, и вы будете есть творог каждый день, то не лишите себя молочного белка. Все молочнокислые продукты не содержат молочного сахара и хорошо переносятся.

Веганский творог (простой рецепт)

Этот веганский творог является прекрасной заменой своему молочному аналогу, имитируя текстуру с более твердым творогом, более мягким «соусом» и нейтральным вкусом. Кроме того, этот рецепт не содержит молочных продуктов, лактозы, глютена, содержит мало углеводов и жиров и содержит всего 5 основных ингредиентов.

Прежде чем стать веганом, мне всегда нравилось использовать в блюдах творог и рикотту из-за их текстуры и тонкого вкуса. Я добавляла их в макароны, или добавляла к запеченному картофелю, или просто на тосты для быстрого приготовления.0007 закуска , и т. д.

К сожалению, в моем городе невозможно найти магазинный заменитель творога, поэтому я сразу взялась за домашний вариант. Я знал, что он должен имитировать текстуру — с более твердым и мягким творогом, а также сравнивать вкус. Наконец, я придумал этот сыр тофу, и я надеюсь, вы согласитесь, что он чертовски впечатляет своим сходством с молочной версией.

В этом кето-твороге относительно много белка и с низким содержанием углеводов идеально подходит для быстрого и здорового перекуса или добавления к еде. Кроме того, этот рецепт можно использовать практически всеми способами, как и его молочный аналог — беспроигрышный вариант!

Домашний веганский творог за считанные минуты

Приготовление этого рецепта не может быть намного проще и экономит время и усилия по сравнению с его молочным аналогом.

При приготовлении традиционного творога необходимо подогреть молоко, добавить кислотности, чтобы молоко свернулось, собрать творог, слить его (но не слишком сильно – для жидкой консистенции творога) и т. д. Для сравнения, этот рецепт состоит всего из нескольких простых шагов, включая измельчение тофу и смешивание ингредиентов.

Как я уже сказал, это действительно не может быть намного проще , и вы приготовите этот безмолочный творог за считанные минуты! Дайте ему немного времени, чтобы он остыл, и это все, что нужно для этого рецепта.

Ингредиенты

Твердый тофу – используется для создания текстуры и имитации крупного творога из творога.

Безмолочный йогурт – Используется для имитации «более влажной» части сыра. Я предпочитаю использовать йогурт вместо чего-то вроде шелкового тофу для превосходного вкуса и чтобы заменитель творога не был слишком похож на тофу.

Луковый порошок – Чтобы добавить немного дополнительного аромата.

Белый уксус – Помогает добавить «привкус» молочного сыра. Вы также можете использовать лимонный сок, если предпочитаете.

Пищевые дрожжи (дополнительно ) – используются для придания сырного вкуса растительным рецептам.

Соль – необходима для вкуса, чтобы превратить смесь из тофу и йогурта в прекрасную замену творогу.

Перец (по желанию) – Опять же, для вкуса. Опустите, если вы хотите использовать этот рецепт для сладких целей.

Свежий зеленый лук – для украшения и придания дополнительного вкуса. При желании вы можете использовать свои любимые травы.

Пошаговые инструкции

Для получения полного списка ингредиентов , размеров ингредиентов и информации о пищевой ценности, , пожалуйста, прочтите распечатанную карточку с рецептами ниже.

Шаг 1. Раскрошите тофу

В средней миске раскрошите тофу руками или вилкой. Старайтесь не делать кусочки слишком маленькими, так как нам нужна текстура.

Шаг 2-4: Смешайте все ингредиенты

В отдельной миске смешайте все остальные ингредиенты (кроме зеленого лука) и перемешайте венчиком.
Вылейте влажную смесь на раскрошенный тофу и перемешайте. Попробуйте смесь и отрегулируйте приправы. Вы можете сделать это, добавив больше соли, уксуса, пищевых дрожжей, лукового порошка и т. д.
Наконец, добавьте свежий зеленый лук, перемешайте и дайте смеси остыть не менее часа. После охлаждения кето-творог готов к употреблению!

Как хранить

Хранить в герметичном контейнере в холодильнике от до четырех дней . Хотя его можно есть после часа охлаждения в холодильнике, на следующий день он еще вкуснее , так как йогурт успевает почти «культивировать» смесь, и вкусы сливаются воедино.

Я лично не пробовал его замораживать, поэтому не могу гарантировать успех. Я бы предположил, что тофу внутри вызовет текстурные изменения. Если вы попробуете, дайте мне знать в комментариях.

Как использовать

Существует множество способов использования этого домашнего творога, в том числе молочный вариант.

Вот некоторые из моих любимых вариантов:

За печеной картошкой
На домашний хлеб
Посыпать свежими фруктами (плюс немного сиропа) – дыня, персики, груши и т. д.
В салате
Поверх крекеров с небольшим количеством сладкого соуса чили
Посыпать овощами – например, сельдереем.
Откажитесь от зеленого лука и подавайте с ягодами и гранолой для здорового завтрака.

И многое другое. Дайте мне знать в комментариях, какие ваши любимые способы использования этого веганского творога.

Примечания к рецепту

Безмолочный йогурт: Вы можете использовать кокосовый йогурт, соевый йогурт, миндальный йогурт и т. д. Вы также можете использовать веганские сливки cew 0ash 0ash sour cream.
Этот рецепт также может быть использован вместо сыра рикотта и может использоваться в приготовленных блюдах из макарон и т. д. Однако обратите внимание – он не будет «таять» так же, как рикотта.
Будьте осторожны с количеством добавляемых пищевых дрожжей – слишком много может быстро перебить вкус, а творог не имеет сильного сырного вкуса.
Вы можете приправить этот паштет по своему вкусу травами и т. д. по своему выбору. Особенно хорошо подойдет зеленый лук и петрушка. В качестве альтернативы, не добавляйте травы при подаче сладкого рецепта.
1 порция составляет 2 столовые ложки (28 г) и содержит 26 ккал, 0,7 г чистых углеводов, 2,7 г белка и 1,3 г жира.

Веганский творог

Автор: Микаэла Вайс

5 Из 5 голосов

Рецепт рецепта печатного рецепта

Время приготовления 10 мин

Время приготовления 0 мин

Всего времени 10 мин

Сторона курса, распределение

Кюина британские

Серв. 8 унций (225 г) твердого тофу

1/2 стакана (120 г) обезжиренного йогурта без сахара (*см. примечания)

1/2 ч.л. морской соли

1/2 ч. л. лукового порошка или используйте 1/4 ч.л. каждый из лукового порошка и чесночного порошка

1 1/2 ч.л. белого уксуса

1 ч.л. пищевых дрожжей (по желанию)

Черный перец по вкусу (по желанию)

2 ст.л. свежего зеленого лука для украшения

визуальные инструкции.
В средней миске раскрошите тофу пальцами или вилкой. Не делайте кусочки слишком маленькими, так как они нужны нам для текстуры.
Добавьте остальные ингредиенты (кроме зеленого лука) в другую маленькую миску и перемешайте венчиком.
Вылейте смесь на раскрошенный тофу и перемешайте. Попробуйте и отрегулируйте приправы, добавив больше соли/уксуса/пищевых дрожжей/лукового порошка и т. д. по вкусу.
Добавьте свежий зеленый лук, перемешайте и охладите не менее часа. Наслаждайтесь хлебом или печеным картофелем!

Безмолочный йогурт: Вы можете использовать кокосовый йогурт, соевый йогурт, миндальный йогурт и т. д. Вы также можете использовать веганскую сметану (крем из кешью).
Не добавляйте свежий зеленый лук, перец и большую часть соли при подаче в сладком рецепте .
Прочтите сообщение в блоге о , предлагающем предложения , для хранения информации и с пошаговыми фотографиями .

Факты по питанию

Веганский сыр

Размер порции

2 столовые ложки

Сумма на порцию

Калории

% Ежедневная стоимость*

Насыщенные жиры

%.0005

углеводы

волокно

Сахар

Белок

* Процентные ежедневные значения основаны на диете 2000 калорий.

Информация о питании является приблизительной и рассчитывается автоматически

Простая и вкусная веганская кулинарная книга от ElaVeganНАЖМИТЕ ЗДЕСЬ, чтобы сделать предварительный заказ!

Если вы используете Pinterest, не стесняйтесь прикрепить следующее фото:

Немолочные заменители 7 распространенных молочных продуктов

Керри-Энн Дженнингс, MS, RD — обновлено 7 апреля 2017 г.

Мы включаем продукты, которые, по нашему мнению, полезны для наших читателей. Если вы покупаете по ссылкам на этой странице, мы можем получить небольшую комиссию. Вот наш процесс.

Healthline показывает вам только бренды и продукты, за которые мы поддерживаем.

Наша команда тщательно изучает и оценивает рекомендации, которые мы делаем на нашем сайте. Чтобы установить, что производители продукта соблюдали стандарты безопасности и эффективности, мы:

Оцените ингредиенты и состав: Могут ли они причинить вред?
Проверьте все утверждения о пользе для здоровья: Соответствуют ли они существующим научным данным?
Оцените бренд: Работает ли он добросовестно и соответствует ли он лучшим отраслевым практикам?

Мы проводим исследования, чтобы вы могли найти надежные продукты для вашего здоровья и хорошего самочувствия.

Узнайте больше о нашем процессе проверки.

Молочные продукты играют ключевую роль в рационе многих людей.

Ряд пищевых продуктов производится из коровьего, овечьего и козьего молока, включая сыр, йогурт, молоко, масло и мороженое.

Но если вы не можете или не хотите есть молочные продукты, вы можете найти немолочные альтернативы этим и многим другим молочным продуктам.

Почему вам могут понадобиться заменители молочных продуктов

Есть несколько причин, по которым люди могут искать заменители молочных продуктов. Вот некоторые из наиболее распространенных:

Аллергия на молоко: 2–3% детей в возрасте до трех лет имеют аллергию на молоко. Это может вызвать ряд симптомов от крапивницы и расстройства желудка до тяжелой анафилаксии. Большинство детей перерастают его к подростковому возрасту (1, 2).
Непереносимость лактозы: 75% населения мира не вырабатывает достаточное количество лактазы, фермента, необходимого для переваривания лактозы молочного сахара. Это вызывает такие симптомы, как вздутие живота, газы и диарея (3, 4, 5).
Веганская или ово-вегетарианская диета: Некоторые вегетарианские диеты исключают молочные продукты. Ово-вегетарианцы едят яйца, но не молочные продукты, в то время как веганы исключают все продукты и продукты животного происхождения (6).
Потенциальные загрязнители: Некоторые люди отказываются от молочных продуктов из-за опасений по поводу потенциальных загрязнителей в обычном молоке и молочных продуктах, включая гормоны, пестициды и антибиотики (7, 8, 9).

Хорошая новость заключается в том, что существует множество заменителей всех основных молочных продуктов, в том числе семи перечисленных ниже.

1. Заменители молока

Молоко имеет множество применений, в том числе в качестве напитка, его добавляют в коктейли или добавляют в хлопья.

С точки зрения пищевой ценности молоко богато белком, углеводами и кальцием.

Фактически, 1 чашка (237 мл) цельного молока содержит 146 калорий, 8 граммов жира, 8 граммов белка и 13 граммов углеводов (10).

Альтернативы молоку на растительной основе могут быть изготовлены из бобовых (соя), злаков (овес, рис), орехов (миндаль, кокос), семян (лен, конопля) или других злаков (квиноа, теф) (11).

Некоторые продукты обогащены кальцием и витамином D, чтобы сделать их похожими на молочное молоко, а другие нет. Некоторые альтернативные виды молока также могут быть обогащены витамином B12 (12).

Многие из этих немолочных видов молока также содержат сахар для улучшения их вкуса, хотя большинство торговых марок предлагают несладкую версию (13).

Некоторые виды немолочного молока продаются в холодильном отделе, тогда как другие могут храниться при хранении. Ниже приведены некоторые из наиболее распространенных заменителей, а также их основная информация о питании на 1 чашку «оригинальных» версий:

Соевое молоко: Содержит 109 калорий, 5 граммов жира, 7 граммов белка и 8 граммов жира. углеводы (14).
Рисовое молоко: Содержит 120 калорий, 2,5 г жира, 1 г белка и 23 г углеводов (15).
Овсяное молоко: Содержит 130 калорий, 2,5 г жира, 4 г белка и 24 г углеводов (16).
Миндальное молоко: Содержит 60 калорий, 2,5 г жира, 1 г белка и 8 г углеводов (17, 18, 19).
Кокосовое молоко: Содержит 80 калорий, 5 г жира, 0 г белка и 7 г углеводов (20, 21).
Молоко кешью: Содержит 60 калорий, 2,5 г жира, 1 г белка и 9 г углеводов (22).
Льняное молоко: Содержит 50 калорий, 2,5 г жира, 0 г белка и 7 г углеводов (23).
Конопляное молоко: Содержит 100–140 калорий, 5–7 граммов жира, 2–5 граммов белка и 8–20 граммов углеводов (24, 25).

Резюме:
Содержание питательных веществ в немолочном молоке существенно различается, хотя в целом оно содержит меньше жира по сравнению с коровьим молоком. Все, кроме соевого молока, также содержат меньше белка.

2. Заменители йогурта

Йогурт производится путем добавления в молоко живых активных бактериальных культур для его ферментации. Эти «хорошие» бактерии способствуют здоровому кишечнику (26, 27).

Простой йогурт — универсальный продукт питания.

Помимо завтрака и закусок, его можно использовать в заправках для салатов, соусах и маринадах, а также в сопровождении мясных и жареных овощных блюд.

Одна чашка (236 мл) цельномолочного йогурта обеспечивает 149калорий, 8 граммов жира, 9 граммов белка и 11 граммов углеводов (28).

Некоторые виды йогурта, такие как греческий йогурт, содержат больше белка, а ароматизированные йогурты обычно содержат больше углеводов из-за добавления сахара.

Как и немолочное молоко, заменители йогурта изготавливаются из орехов, семян, кокоса и сои с добавлением пробиотических бактерий.

Хотя содержание питательных веществ может сильно различаться в зависимости от бренда, вот общее сравнение различных альтернатив немолочных йогуртов. Все они основаны на 6 унциях «простого» вкуса.

Йогурт с кокосовым молоком: 180 калорий, 14 г жира, 1 г белка и 12 г углеводов (29).
Йогурт с миндальным молоком: 128 калорий, 7 граммов жира, 3 грамма белка, 14 граммов углеводов и менее 1 грамма клетчатки (30).
Йогурт на соевом молоке: 80 калорий, 3,5 г жира, 6 г белка и 6 г углеводов (31).
Йогурт из конопли: 147 калорий, 4,5 г жира, 11 г белка, 16 г углеводов и 3,4 г клетчатки (32).

Поскольку питательный состав может сильно различаться в зависимости от бренда, обязательно прочитайте этикетку, если вы ищете определенное количество углеводов, жиров или белков.

Резюме:
Немолочные йогурты можно производить путем добавления живых активных культур к ассортименту растительного молока. Они различаются по содержанию белков, жиров и углеводов.

3. Заменители сыра

Молочные сыры делятся на две основные категории: мягкие и твердые.

Производится путем сбраживания коровьего, козьего или овечьего молока с использованием бактериальных культур с последующим добавлением в смесь кислоты или сычужного фермента.

Молочные белки коагулируют и образуют творог. Затем добавляется соль, и творог формуется, хранится и, возможно, выдерживается.

Молочный сыр, как правило, содержит белок, кальций и жир, а также натрий. Некоторые сорта сыра содержат больше натрия, чем другие.

Заменители мягкого сыра

Легче воспроизвести текстуру и даже вкус мягкого сыра.

Вы можете найти варианты сливочного сыра на основе сои и орехов, а также безмолочные, безглютеновые и безсоевые версии, изготовленные из смеси растительных масел, крахмала тапиоки и изолята горохового белка.

Вы также можете приготовить домашний сливочный сыр или мягкий рассыпчатый сыр, используя орехи кешью, орехи макадамия, бразильские орехи или миндаль.

А если вы просто пытаетесь имитировать текстуру творога и сыра рикотта, то вы можете использовать раскрошенный мягкий тофу в качестве замены.

Заменители твердого сыра

Сложнее имитировать текстуру, содержание жира и вкус твердого сыра в немолочном виде. Казеин — это молочный белок, который придает сыру способность таять и растягиваться, и ученым-пищевикам очень трудно воспроизвести его.

Производителям приходилось использовать различные камеди, белки и жиры, чтобы попытаться добиться сходного ощущения во рту и плавления.

Тем не менее, многие компании пытаются. Большинство брендов используют соевый белок или орехи в качестве основы, хотя есть некоторые варианты без сои и орехов, которые производятся из растительных масел, смешанных с гороховым крахмалом или гороховым белком.

Многие люди считают, что пищевые дрожжи являются хорошим заменителем тертого сыра пармезан. В качестве дополнительного бонуса это хороший источник витамина B12 (33).

Вы также можете сделать свой собственный вариант, обработав орехи и пищевые дрожжи желаемыми специями. Вот рецепт, попробуйте.

Различия в пищевой ценности

Различия в пищевой ценности немолочного сыра и обычного сыра зависят от заменителя.

Содержание белка обычно ниже в безмолочных альтернативах, а некоторые бренды содержат до 8 граммов углеводов на унцию (28 граммов), тогда как молочный сыр редко содержит более 1 грамма на унцию.

Плавленые немолочные сыры часто содержат гораздо больше ингредиентов, чем молочный сыр.

Например, в одной марке немолочного сливочного сыра помимо тофу используются частично гидрогенизированное масло, наполненное трансжирами, сахар и многие другие добавки. Это, возможно, намного хуже, чем обычный сливочный сыр.

Однако домашние сыры на основе орехов позволяют заменить один цельный продукт на другой.

Резюме:
Веганские сыры часто проходят тщательную обработку и содержат меньше белка, чем молочные сыры. Однако вы также можете сделать домашние заменители цельными продуктами, такими как тофу, орехи и пищевые дрожжи.

4. Альтернативы сливочному маслу

Масло производится путем взбивания сливок до тех пор, пока они не затвердеют.

Он придает пище жир и аромат и часто используется в качестве намазки на хлеб, для приправы к приготовленным овощам или мясу, а также в качестве ингредиента для приготовления пищи или выпечки.

Одна столовая ложка (14 граммов) сливочного масла содержит 100 калорий, 11 граммов жира, 0 граммов белка и 0 граммов углеводов (34).

Многие существующие в настоящее время альтернативы немолочному сливочному маслу производятся либо из растительных масел, либо из кокосового ореха.

Некоторые из них содержат такое же количество калорий, как масло из коровьего молока. В других продуктах больше белка или углеводов, чем в сливочном масле, но это не всегда так.

Масло из орехов и семян, например, из миндаля, кешью и семян подсолнечника, также можно использовать в зависимости от того, для чего вы планируете использовать заменитель масла.

Вот питательная ценность этих немолочных заменителей масла на столовую ложку:

Смеси растительных масел: 50–100 калорий, 6–11 граммов жира, 0 граммов белка и 0 граммов углеводов (35, 36, 37). ).
Кокосовое масло: 105–130 калорий, 10–14 граммов жира, 0–2 грамма белка и 0–8 граммов углеводов (38, 39, 40).
Культивированное веганское масло, приготовленное из кокоса и орехов кешью: 90 калорий, 10 граммов жира, 0 граммов белка и 0 граммов углеводов (41).
Ореховые масла: 93–101 калория, 8–9 г жира, 2–3 г белка и 3–4 г углеводов (42, 43, 44).

Остерегайтесь многих маргаринов на основе растительных масел на рынке, которые все еще содержат молочные производные, такие как сыворотка.

Вы также можете самостоятельно приготовить безмолочное масло в домашних условиях. В этом рецепте используется смесь кокосового масла, жидких масел и немолочного молока.

Резюме:
Существует несколько альтернатив сливочному маслу на растительной основе, а калорийность и жирность, как правило, такие же, как у молочного масла.

5. Заменители сливок

Сливки представляют собой верхний слой сепарированного свежего молока с повышенной жирностью.

Жирность может составлять от 10% до более 40%, в зависимости от типа создаваемых сливок: половинные, легкие сливки, взбитые сливки или густые сливки.

На кухне сливки используются в качестве начинки для сладких или соленых блюд или в качестве ингредиента соусов, супов, пудингов, заварных кремов и даже тортов.

Легкие сливки и половинки обычно добавляют в кофе или другие напитки.

Столовая ложка (15 мл) густых сливок содержит 52 калории, 5,6 грамма жира и менее половины грамма углеводов и белков (45).

Существует множество немолочных заменителей густых сливок и взбитых сливок, а также сливок для кофе.

Многие немолочные заменители сливок изготавливаются из кокосового молока, особенно домашние варианты.

Но, как и безмолочные сыры и йогурты, некоторые разновидности изготавливаются из сои, кешью и других орехов или смеси растительных масел.

Как правило, немолочные сливки содержат меньше калорий и жира, чем молочные. Как и молочные сливки, большинство веганских версий не содержат белка, но в некоторых версиях есть углеводы.

Некоторые безмолочные альтернативы проходят глубокую обработку и могут содержать нежелательные ингредиенты, такие как кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы или частично гидрогенизированные масла, которые содержат трансжиры.

Так что, возможно, стоит попробовать самодельные заменители из цельных продуктов, например, этот из миндаля.

Краткий обзор:
Кокосовое молоко и сливки являются универсальными заменителями сливок на молочной основе. Существуют также заменители на основе соевого, орехового и растительного масла, но следите за нежелательными ингредиентами, такими как частично гидрогенизированные масла.

6. Заменители сметаны

Сметана производится путем сквашивания молока бактериями.

Используется в качестве начинки, основы для соусов и в качестве увлажняющего ингредиента в выпечке.

Унция (28 грамм) обычной сметаны содержит 54 калории, 1 грамм углеводов, 5,5 грамма жира и 0,6 грамма белка (46).

Немолочные альтернативы на рынке, как правило, основаны на сое, но есть по крайней мере один бренд без сои, который сделан из смеси бобов, масел и камедей.

Некоторые альтернативы содержат одинаковое количество жира и калорий. Другие легче по всем направлениям, с меньшим количеством жира и калорий.

Как и многие другие заменители, вы можете сделать свою собственную немолочную сметану, используя орехи кешью, семена подсолнечника или тофу.

Простой немолочный йогурт также является легкой заменой.

Краткое описание:
На рынке представлено несколько видов сметаны на основе сои. Обычный немолочный йогурт также является хорошей заменой в большинстве рецептов.

7. Заменители мороженого

Обзор альтернатив обычным молочным продуктам был бы неполным без мороженого.

Интересно, что существует несколько вариантов немолочного мороженого, в том числе:

Сливочное мороженое из немолочного молока, включая кокосовое молоко и соевое молоко.
Щербеты, в которых никогда не бывает молочных продуктов. Не путайте их с щербетами, в которых часто есть молочные продукты.
Домашние десерты, похожие на мороженое, приготовленные из смеси замороженных бананов с другими ароматизаторами или ягодами.

Многие сливочные немолочные десерты являются точной копией молочного мороженого, обеспечивая такое же декадентское и сливочное ощущение во рту.

Но поскольку некоторые из них производятся из растительного молока, а не из сливок и молока, они часто содержат меньше калорий и жира. Это не всегда так, поэтому обязательно следите за этикетками пищевых продуктов.

Наиболее распространенные виды на рынке производятся из соевого, миндального или кокосового молока. Вы также можете найти кешью, рис и даже мороженое из авокадо.

Резюме:
Существует множество немолочных заменителей мороженого, в том числе сливочные, приготовленные из немолочного молока и фруктовые щербеты.

На что следует обратить внимание

С таким количеством немолочных заменителей вы сможете найти замену любой немолочной пище, которая вам нужна.

Однако есть несколько моментов, на которые следует обратить внимание:

Добавленный сахар: Многие немолочные продукты содержат добавленный сахар для улучшения вкуса и текстуры. Хотя содержание сахара иногда такое же, как и в обычных молочных продуктах, в других случаях оно может быть намного выше.
Наполнители: Для немолочных сыров и йогуртов обычно используют различные добавки для улучшения текстуры продукта. Хотя они не обязательно вредны для здоровья, многие люди предпочитают более натуральные продукты.
Содержание белка: Молочные сыры, молоко и йогурт содержат полноценный белок. Однако единственная растительная замена, которая имитирует этот уровень и качество белка, — это соя (47).
Содержание питательных веществ: Молочные продукты содержат калий и кальций. Обогащенные немолочные продукты также могут содержать эти и другие питательные микроэлементы, в зависимости от торговой марки. Домашние продукты не будут обогащены.
Непереносимость: Некоторые люди имеют аллергию или непереносимость определенных ингредиентов, используемых в немолочных заменителях, таких как соя или орехи. Наполнители, такие как инулин, также могут быть трудны для переваривания людьми, вызывая газообразование (48).
Разница в цене: К сожалению, немолочные альтернативы часто стоят дороже. С другой стороны, это может стать стимулом для создания собственных немолочных заменителей.

Нежнейшие блинчики на молоке: Блинчики тонкие и нежные на сайте академии выпечки Dr. Bakers

Нежнейшие тонкие блины рецепт – Русская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»

Нежнейшие тонкие блины рецепт – Русская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»

огород едыЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА

Рецепты
ЖУРНАЛ «ЕДА» №87 (149)
Школа «еды»
Идеи
Авторы
База

Моя книга рецептов

Включить ингредиенты

Исключить ингредиенты

Популярные ингредиенты

Тип рецепта

Проверено «Едой»

Пошаговые рецепты

Видеорецепты

Рецепты с историей

АВТОР:

Nina Smolentseva

порции:

2ГОТОВИТЬ:

1 час

Автор рецепта

Автор: Nina Smolentseva2 рецепта

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

1039

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Куриное яйцо

4 штуки

Пшеничная мука

200 г

Сливочное масло

3 столовые ложки

Соль

по вкусу

Растительное масло

1 столовая ложка

Сахарная пудра

1 столовая ложка

Молоко

2 стакана

Инструкция приготовления

1 час

Распечатать

1Растопить 3 столовых ложки с горкой сливочного масла в эмалированной кастрюле на медленном огне, чтобы масло не закипело.

2Разбить 4 яйца и отделить белки от желтков.

ШпаргалкаКак отделить белки от желтков

3Желтки растереть с растопленным маслом до однородной массы.

4В получившуюся смесь добавить 1–2 столовых ложки сахарной пудры (количество зависит от того, насколько вы сластена). Можно использовать обычный сахар, но пудра легче растворяется, и тесто получается очень нежным. Тщательно перемешать ингредиенты.

5Добавить 2 стакана теплого молока и снова перемешать.

6В получившуюся смесь медленно добавлять муку, параллельно перемешивая ее. Тесто должно получиться очень жидким и главное (!) — без комочков.

7Итоговый шаг: добавить 4 взбитых белка и маленькую щепотку соли. Снова взбить все до однородной массы — тесто готово.

ШпаргалкаКак взбить белки

8Раскалить сковороду на среднем огне, добавить на разогретую сковороду немного масла для первого блина. Печь надо очень (!) тонкие блины. Со второго блина и дальше можно жарить совсем без масла, так как сливочного масла в них достаточно, чтобы тесто не прилипало (но это зависит от сковородки, поэтому если начнут пригорать, то немного масла добавлять периодически стоит). Порой они получаются настолько тонкими, что прожариваются очень быстро и их не приходится переворачивать на другую сторону.

ШпаргалкаКак приготовить блины

Совет к рецепту

Блинам к десерту можно добавить больше сахара, а если делать их с мясом, грибами и т.п., то нужно соль или растертый кубик Магги, но при этом не добавлять сахар. Когда блины немного остывают, они становятся очень эластичными, а самые тонкие из них хрустят по краям, как вафли :)

Под двумя порциями подразумеваю примерно 12–15 тонких блинчиков — достаточно для того, чтобы попить чая, легко прикусывая блинчиками. Советую запастись для такого чаепития вареньем и сгущенкой.

В процессе приготовления очень важно соблюсти отделение продуктов друг от друга и очередность их смешивания, чтобы тесто получилось без комочков и правильным по консистенции 😉

популярные запросы:

Комментарии (7):

Still73 Still7313 сентября 2015

Масло сливочное меряют в граммах, а 3 столовые ложки даже не представляю сколько это будет.

Kristina Bikmaeva5 февраля 2019

Это и будет 3 столовые ложки. Что тут может быть непонятного???

Still73 Still735 февраля 2019

Кристина столовая ложка понятие растяжимое и она может быть разной, как сама ложка потому что нет определённых стандартов на её размер так и её наполнение. Надеюсь доходчиво объяснил дабы было понятно даже детскому саду. Самый идеальный замер это в граммах даже воду потому что весы есть в каждом доме, а перевести в миллилитры и тем более в ложки учитывая что творится в голове у автора не сможет вообще никто.

Still73 Still735 февраля 2019

Дополнение
Это как у рыбаков: поймал один пескаря, а пока до дома доехал он превратился уже в сома. А блины и правда вкусные и сайт очень полезный.

Екатерина Смагина31 мая 2016

Блинчики очень вкусные получаются!

Анастасия Тарасова5 мая 2019

В столовой ложке 30 г сливочного масла.

Читайте также:

Завтрак с шампанскимТри отличных сценария праздничного для утра

Рецепты глинтвейновДесяток согревающих и веселящих рецептов

спецпроекты

Телеграм «Еды»

Похожие рецепты

Выпечка и десерты•Французская кухня

Сырные шукеты

Автор: Еда

8 порций

Выпечка и десерты•Европейская кухня

Пьяная груша с краффином и муссом из горгонзолы

Автор: Александр Аношкин

1 порция

Выпечка и десерты•Итальянская кухня

Кокосовая панна-котта с манго

Автор: Еда

4 порции

20 минут

Выпечка и десерты

Чак-чак из кукурузных палочек

Автор: Кулинар 5413127

1 порция

30 минут

Выпечка и десерты•Французская кухня

Ганаш «Лесная ягода»

Автор: Рецепты на сливках

10 порций

40 минут

Выпечка и десерты•Русская кухня

Домашние пирожки с капустой

Автор: Еда

15 порций

2 часа

Выпечка и десерты•Советская кухня

Корзиночки с белковым кремом и ягодами

Автор: Еда

12 порций

2 часа

Выпечка и десерты•Британская кухня

Имбирные пряники в глазури

Автор: Еда

8 порций

Выпечка и десерты•Европейская кухня

Апельсиновый пирог

Автор: Маргарита

8 порций

Выпечка и десерты•Русская кухня

Пирог с вареньем

Автор: Еда

8 порций

1 час 30 минут

Выпечка и десерты•Русская кухня

Сахарная свекла с домашним творогом, зеленью, орехами и медом

Автор: Липецкая Земля

4 порции

30 минут

Выпечка и десерты•Украинская кухня

Песочное печенье

Автор: Eva Alium

1 порция

30 минут

Нежные блинчики на молоке с семгой – пошаговый рецепт приготовления с фото

Оценить

Купить продукты

Блинчики с семгой, смазанные сливочным сыром — прекрасное дополнение для вашего застолья. Их можно подавать как главным блюдом, так и второстепенным. Блинчики получаются очень вкусными, сливочный сыр добавляет особую нотку нежности. Также невозможно промолчать о пользе начинки, ведь в семге содержится очень много витаминов и микроэлементов, полезных для сосудистой системы человека.

Автор: Анастация Стець,
читатель и автор Food.ru

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

40 минут

Время на кухне

30 минут

Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня

Русская

Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Рыба, Яйцо

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Штуки

Для блюда

Молоко	700 мл = 700 г
Пшеничная мука хлебопекарная	260 г
Яйца	5 шт. = 300 г
Соль	5 г
Растительное масло	70 г
Сливочный сыр	200 г
Семга	200 г

заказать продукты

Сделать полезнее:

Для того, чтобы сделать блюдо менее калорийным, жарьте блинчики на оливковом масле, вместо растительного.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Для того, чтобы приготовление блюда заняло меньше времени, нарежьте заранее семгу на кусочки. Далее приготовьте все остальные ингредиенты.

Шаг 1

В миске тщательно взбейте яйца, муку и посолите. В конце добавьте немного растительного масла и перемешайте все до однородной массы, чтобы не было комочков. Разогрейте сковороду, смажьте ее маслом и влейте тесто, тонко распределяя по всей сковороде. Жарьте с двух сторон до золотистого цвета

Шаг 2

Нарежьте семгу на маленькие полоски. Готовые блины смажьте сливочным сыром и поставьте сверху семгу.

произвести впечатление

Красиво выложите блинчики на тарелку, добавьте свежую зелень, помидоры и подайте к столу.

Рецепт оладий из цельнозерновой муки — Печенька и Кейт

414 Комментариев

Перейти к рецепту

Почему-то я забыл поделиться основным рецептом блинов из цельнозерновой муки. Сегодня я исправляю это с помощью этих восхитительно легких и пушистых блинов из 100% цельнозерновой муки!

Если вы ищете рецепт блинов, то вот он. Сбрызните эти пирожные кленовым сиропом или добавьте начинки. Они хороши в любом случае.

Эти блины, приготовленные с нуля, затмевают блины Bisquick. Кроме того, эти блины не вызывают резкого повышения уровня сахара в крови, как обычные блины, приготовленные из универсальной муки, особенно когда я добавляю к ним каплю богатого белком арахисового или миндального масла.

Я знаю, что цельнозерновая мука имеет репутацию производителя горькой выпечки, но вот в чем дело: если ваши цельнозерновые продукты имеют горький вкус, это потому, что ваша мука испортилась. Цельнозерновая мука более склонна к прогорканию, чем универсальная, потому что она содержит полезное для вас натуральное масло, присутствующее в цельных зернах.

Свежая цельнозерновая мука имеет легкий ореховый вкус и вкус. Я избавлю вас от моих рассуждений о промышленной революции и о том, как мукомольные заводы продвинулись вперед, чтобы производить универсальную муку с более длительным сроком хранения, более подходящую для медленных железнодорожных перевозок по Соединенным Штатам. Кто-нибудь блины на ужин?

Советы по оладьям из цельнозерновой муки

Чтобы получить незаметный «цельнозерновой» вкус, используйте белую цельнозерновую муку, которая производится из пшеничных ягод с еще более мягким вкусом. В наши дни я обычно могу найти белую цельнозерновую муку в прилично укомплектованных продуктовых магазинах.

Чтобы продлить срок хранения цельнозерновой муки, храните ее в герметичном контейнере в темном, сухом месте (или даже в холодильнике или морозильной камере).

Всегда делайте блины вручную (не с помощью электрического миксера). При чрезмерном перемешивании теста получаются резиновые блины. Просто смешайте влажные и сухие ингредиенты в соответствии с инструкциями. Перемешивайте их вместе большой ложкой, пока не останется больших порошкообразных комочков.

Если вы готовите на плите, вам, возможно, придется со временем уменьшать температуру. У вас слишком высокая температура, если блины золотистые снаружи, но еще сырые внутри.

Слегка смажьте сковороду или сковороду сливочным или кокосовым маслом между партиями. Обязательно вытрите излишки масла/масла бумажным полотенцем, чтобы оно не пригорело.

Блины готовы переворачиваться, когда около 1/2 дюйма по периметру из глянцевого стали матовым. Если вы не уверены, лучше немного подождать, чем в конечном итоге получить рыхлый беспорядок.

Смотреть, как приготовить оладьи из цельнозерновой муки

Другие оладьи из 100% цельнозерновой муки, которые стоит попробовать

Банановые оладьи
Имбирные блины
Смесь для блинов: оптовый вариант для этих блинов!
Тыквенные оладьи
Очень простые веганские оладьи

Пишите в комментариях, какие у вас получились блины! Я люблю слышать от вас. Посмотреть все мои блины можно здесь.

Печать

Блинчики из цельнозерновой муки

Автор: Куки и Кейт
Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 15 минут
Общее время: 30 минут
Выход: 6 блинчиков 1x
Категория: Завтрак
Метод: плита
Кухня: Американская

★★★★★

4.8 по 182 отзывам

Эти оладьи из цельнозерновой муки вкусные и пышные, с оттенком корицы. Они естественно подслащены кленовым сиропом вместо сахара. Я люблю подавать свои с миндальным маслом и нарезанными бананами сверху. По этому рецепту получается от 6 до 7 средних блинов, что достаточно для 2–3 порций (при необходимости умножьте).

Шкала

Ингредиенты

1 стакан молока на выбор
1 столовая ложка яблочного уксуса или дистиллированного белого уксуса
1 стакан белой цельнозерновой муки или обычной цельнозерновой муки
1 ½ чайной ложки разрыхлителя
½ чайной ложки пищевой соды
¼ чайной ложки соли
¼ чайной ложки молотой корицы
1 яйцо
2 столовые ложки несоленого сливочного масла, растопленного
2 столовые ложки кленового сиропа или меда
1 чайная ложка чистого ванильного экстракта

Инструкции

В мерном стакане на 2 чашки смешайте молоко и уксус. Перемешайте, чтобы смешать, и дайте этой домашней смеси «пахты», пока она слегка не свернется, не менее 5 минут.
В средней миске смешайте муку, разрыхлитель, пищевую соду, соль и корицу.
В пахтовую смесь добавьте яйцо, растопленное сливочное масло, кленовый сироп и ваниль. Взбивайте до полного смешивания.
Влить жидкую смесь в мучную. Перемешайте, пока не смешано (несколько небольших комочков в порядке). Дайте тесту отдохнуть в течение 5 минут, чтобы ваши блины были красивыми и воздушными.
Между тем, если вы используете электрическую сковороду, предварительно нагрейте ее до 375 градусов по Фаренгейту. В противном случае нагрейте тяжелую чугунную сковороду или сковороду с антипригарным покрытием на среднем или слабом огне. Вы готовы приступить к приготовлению блинов, как только капля воды зашипит при контакте с горячей поверхностью. При необходимости слегка смажьте варочную поверхность дополнительным маслом, растительным маслом или кулинарным спреем (для поверхностей с антипригарным покрытием, скорее всего, масло не потребуется).
Аккуратно перемешайте тесто в последний раз, на случай, если жидкость отделится. Используя мерную чашку на ⅓ чашки, выложите тесто на теплую сковороду, оставляя пару дюймов вокруг каждого блина для расширения.
Готовьте, пока на поверхности блинов не появятся маленькие пузырьки, 2–3 минуты (вы поймете, что они готовы переворачиваться, когда примерно ½ дюйма по периметру станет матовым, а не глянцевым). Переверните блины, затем готовьте, пока они не станут слегка золотистыми с обеих сторон, еще 1–2 минуты.
Повторите процесс с оставшимся тестом, добавляя больше масла и регулируя температуру по мере необходимости. Подавайте блины сразу же с начинкой на ваш выбор или держите их в тепле в духовке при температуре 200 градусов по Фаренгейту.
Оставшиеся блинчики можно хранить в холодильнике до 3 дней или заморозить* на срок до 2 месяцев. Чтобы разогреть, сложите оставшиеся блины стопкой и заверните их в бумажное полотенце, а затем аккуратно разогрейте в микроволновой печи.

Примечания

*Чтобы разморозить замороженные блины: Лучше всего подходит микроволновая печь. Сложите до 4 блинов друг на друга, заверните в бумажное полотенце и поставьте в микроволновую печь, пока они не прогреются посередине, от 1 до 2 минут. Не переусердствуйте, иначе у вас получатся жесткие блины.

Сделайте тесто без глютена: Замените пшеничную муку сертифицированной безглютеновой овсяной мукой и дайте тесту отдохнуть еще 5 минут.

Безмолочные продукты: Используйте немолочное молоко и оливковое масло вместо сливочного масла.

Сделайте его веганским: Используйте немолочное молоко, замените яйцо 1 столовой ложкой молотого льняного семени и используйте оливковое масло вместо сливочного масла.

Сделайте это без яиц: Замените яйцо 1 столовой ложкой молотого льняного семени.

▸ Информация о питании

Представленная информация является оценкой, полученной с помощью онлайн-калькулятора питания. Его не следует рассматривать как замену советам профессионального диетолога. Смотрите нашу полную информацию о питании здесь.

▸ Категории завтрак, бюджетный, осень, натуральный подсластитель, без орехов, подходит для кладовой, рецепты, без сои, весна, лето, без томатов, зима ▸ Ингредиенты для блинов

Кэтрин Тейлор

Любитель овощей. Любитель собак. Я, наверное, сейчас устраиваю большой беспорядок на своей кухне в Канзас-Сити.
Подробнее о Куки и Кейт »

Подписывайтесь на нас! Instagram ⋄ Pinterest ⋄ Facebook

Никогда не пропустите новый рецепт

Подпишитесь на нашу рассылку по электронной почте! В качестве благодарности мы подарим вам наше приветственное руководство с 5 рецептами ужина, которые можно распечатать. (Это все бесплатно.)

Взаимодействие с читателями

Легкий рецепт домашней смеси для блинов ⋆ от Pink

Вы здесь: Главная / Рецепты / Легкий рецепт домашней смеси для блинов

Джамела Пейн Обновлено 15 сентября 2021 г.

Покажи немного любви!

80
акции

Перейти к рецепту

Рецепт домашней смеси для блинов намного проще, чем вы думаете! С помощью всего нескольких простых ингредиентов вы можете приготовить пышные блины с нуля! Самое приятное то, что вы можете посыпать их любым способом, добавить клубнику или шоколадную стружку для лучших блинов, которые вы когда-либо пробовали!

Большинство сухих ингредиентов для этого легкого теста для блинов уже должно быть в вашей кладовой. Сухая пахта, возможно, вам придется пойти и взять ее. Но когда дело доходит до влажных ингредиентов, их всего 2, и у большинства из нас они тоже есть.

Как приготовить смесь для блинов?

Для приготовления сухого теста для блинов необходимо смешать следующие ингредиенты:

универсальная мука
сухая пахта
пищевая сода
разрыхлитель
сахар

Мне нравится готовить заранее, а затем хранить в герметичном контейнере. Это отличный способ сэкономить время, когда в следующий раз будете печь блины. Когда вы будете готовы их съесть, просто добавьте воду и яйцо в тесто в большой миске. И жарьте в кастрюле на среднем огне и готовьте, пока они не станут золотисто-коричневыми.

Когда эти блины на пахте готовы, я люблю поливать их кленовым сиропом или даже свежими фруктами. Иногда мне нравится добавлять и фрукты, и сироп.

Как сделать блинную смесь с нуля?

Эти простые домашние блины можно также приготовить на электрической сковороде, если вам нужно приготовить большую партию блинов. Есть еще несколько вещей, которые вы можете изменить в этом простом рецепте.

Замените воду в рецепте на чашку молока. Вы можете полностью отказаться от пахты, когда делаете сухую смесь, если ее трудно найти. Поверьте мне, этот рецепт все равно будет лучше любой из тех смесей, которые вы можете найти в магазинах…

Можно ли использовать смесь для блинов для вафель?

Да! Вы хотите, чтобы смесь сделала вафли немного гуще, поэтому удалите от ¼ стакана до ½ воды. Затем просто положите их в вафельницу. самый идеальный субботний завтрак.

Готовлю ли я блины или вафли, мне нравится смазывать их небольшим количеством несоленого сливочного масла.

Когда переворачивать блин?

Блины очень похожи на пирожные в том смысле, что они поднимаются и немного подсыхают во время приготовления. Отсюда и название блин. Вы должны убедиться, что начинаете с горячей сковороды или большой сковороды.

Мне нравится использовать половник, чтобы положить тесто в сковороду, этот метод дает наилучшие результаты с самыми идеальными блинами. Итак, выливаем тесто на разогретую сковороду с небольшим количеством растительного масла.

В процессе приготовления вы увидите пузырьки или дырочки на поверхности блина, края также начнут подрумяниваться. Он готов к переворачиванию, когда эта область в основном приготовлена.

Итак, если вы хотите пышных домашних блинов, в любой день недели мой рецепт сухой смеси для блинов – то, что вам нужно! Это рецепт, который понравится всей семье!

Как долго можно хранить домашнюю смесь для блинов?

Срок годности этой смеси составляет 3–6 месяцев, если вы храните ее в герметичном контейнере или пакете с застежкой-молнией.

Попробуйте и эти замечательные рецепты!

Время подготовки:
10 минут

Время приготовления:
7 минут

Общее время:
17 минут

Сделать домашнюю смесь для блинов так просто! Всего несколько ингредиентов, и вы получите лучший рецепт блинов, который только можно себе представить!

Ингредиенты

Смесь для домашних блинов

6 ⅓ муки общего назначения, небеленая
1 ⅓ чашки сухой пахты
2 столовые ложки разрыхлителя
1 столовая ложка пищевой соды
⅓ стакана сахара

Рецепт пышных блинов

1 чайная ложка ванильного экстракта
1 стакан молока или воды
1 стакан смеси для блинов

Инструкции

Для сухой смеси для блинов

Смешайте все ингредиенты в миске и все вместе, пока я не подумал, что это хорошо перемешано.

Кофе с молоком роман: Кофе с молоком читать книгу онлайн на Литнет

Роман с кофе. — Екатерина Безымянная. Разноцветная жизнь. Отношения и зависимости — LiveJournal

Знаете, что красной нитью проходит через всю знаменитую повесть Маркеса «Полковнику никто не пишет»?
Кофе. В городе октябрь, постоянно идёт дождь, у бойцового петуха полковника кончается маис, полковник ждёт письмо, и кажется единственное, что держит полковника на плаву — это кофе.
Он вытряхивает утром из железной банки остатки кофе вперемешку с крупинками ржавчины, он несёт его жене и врёт, что сам уже пил. Он давно заложил всё, что было в доме, он покупает маис для петуха, который должен продержаться до боёв, и банку кофе.

Вы читали Маркеса?
Я считаю, что это один из самых гениальных писателей. Лауреат Нобелевской премии по литературе. Я до сих пор не знаю, о чём он. Но я знаю почти наизусть биографию семьи Буэндиа, а фразу из «Старого-престарого сеньора с огромными крыльями» — фразу из четырёх слов — «Оба одновременно переболели ветрянкой» считаю самым прекрасным литературным штрихом из всех когда-либо написанных. Я перестала дышать на этой фразе.
Почитайте. Это про ангела, который упал с неба во время сильного дождя, и потом жил в загоне для кур.

Есть вещи, которые нельзя передать словами. Они передаются только ощущениями.

Кофе — самый гениальный напиток из всех, которые только можно было придумать.
Delsenzo — обжарен вручную на дровах.

А я вот думаю — Маркес, наверное, тоже очень любил кофе.
Его полковник Аурелиано Буэндиа, поднявший 32 восстания и всех их проигравший, встаёт в пять утра и пьёт кофе без сахара.

Аурелиано Второй после дождя, который лил четыре года, одиннадцать месяцев и два дня, сидя на кухне у любовницы и переставляя монетные столбики, высчитывает, чтобы хватило на бумагу и чернила для лотерейных билетов, на дрова и на кофе. Он пьёт его с сахаром.

Старший из Буэндиа, пытаясь бороться с бессонницей, отнимающей память, подписывает все предметы в доме, и даже на шею корове вешает табличку: «Это корова, её нужно доить каждое утро, чтобы получить молоко, а молоко надо кипятить, чтобы смешать с кофе и получить кофе с молоком». Он пьёт с молоком.
Потом, много лет спустя, когда он станет слишком много грезить и его привяжут к каштану во дворе, этот кофе с молоком будет носить ему Урсула, жена.

«Мне не в чем каяться», — говорит Аркадио перед расстрелом и, выпив кружку чёрного кофе, отдаёт себя в распоряжение солдат.
Суровая Фернанда, рождённая, чтобы стать королевой, а ставшая женой гуляки и бездельника, Фернанда, ложившаяся в постель с мужем исключительно в дни, не отмеченные крестиками в календаре, за вычетом религиозных праздников, и ходившая в золотой ночной горшок, оставшись без прислуживавшей ей всю жизнь Санты Софии де ла Пьедад, обожгла пальцы, впервые самостоятельно разжигая печь, и первым делом попросила Аурелиано показать ей, как варят кофе.

Однажды Маркес дал интервью, в котором сказал, что для того, чтобы иметь возможность написать «Сто лет одиночества», он заложил всё, что было в доме.
Говорят, он очень много курил, когда писал. И кофе, думаю, у него был всегда.

Мне чертовски нравятся упаковки Delsenzo. Эстетика упаковки — это для меня едва ли не половина ощущений.

Espresso — тот самый бодрящий утренний кофе, чуть горьковатый, в маленькой чашечке.
Crema — десертный, с чем-нибудь воздушно-сладким.
Мягкий Lungo — в большую чашку, в течение дня.

И два новых, бюджетных сорта — One и Two.
Для тех, кто как Маркес, пишущий свой лучший роман и не имеющий пока ещё больших возможностей, не может отказаться от чашки хорошего кофе.

Доставка домой, в рестораны, кофейни и в офисы. Кофе и кофемашины, ни забот, ни хлопот, только позвонить и всё.
При заказе от двух пачек его доставят бесплатно.
Для моих, конечно, скидка) На первый заказ минус 10% по кодовой фразе «Delsenzo Катя». Её нужно ввести в комментариях при заказе на сайте или сказать при звонке.

Этот кофе можно купить не только через сайт — здесь список адресов, где продают Delsenzo.
И ещё — все его пачки имеют номера. Не имеет значения, где вы купите кофе Delsenzo — абсолютно все номера участвуют в постоянном розыгрыше, подарок в котором — Apple iPad Mini.

… и даже травят в романе, подливая опий именно в чашечку крепкого кофе.
Очень хочется, чтобы «Сто лет одиночества» когда-нибудь был экранизирован.

Но кажется, это просто невозможно снять так, чтобы передать всё.

________

© Екатерина Безымянная

Tags: реклама

Напиток цвета кофе с молоком, 5 букв

Ответ на вопрос в сканворде (кроссворде) «Напиток цвета кофе с молоком», 5 (пять) букв (первая — к, последняя — о):

какао

(КАКАО)

Другие определения (вопросы) к слову «какао» (207)

Какой безалкогольный напиток подразделяют на «Криолло», «Тринитарио», «Форастеро», «Насиональ»?
Самые кондитерские бобы
В ацтекской легенде: дерево, которое уцелело после уничтожения сада
Тропическое дерево для «Несквика»
Вкусный «бобовый» напиток
Горячий напиток
Напиток из шоколада
Напиток из бобов
Шоколадное питьё на завтрак
Роман бразильского писателя Ж. Амаду
тропич. дерево для «Несквика»
Порошок из шоколадных бобов
Напиток из кофейника сказочной Мальвины
Шоколад в жидком виде
Шоколадное дерево для Несквика
Роман Жоржи Амаду
Этим словом называют и дерево рода теоброма, и продукт из его семян
Шоколадный напиток, которым Мальвина угощала Буратино
Напиток из бобовых семян
Бобы на нужды «Рот Фронта»
Ингредиент шоколада
Растение, из плодов которого делают шоколад
Порошок для праздничного шоколадного торта
Шоколадное дерево Южной Америки
Горячий шоколадный напиток
Шоколадные бобы
Напиток для завтрака
Питьё на шоколадный вкус и цвет
Шоколадный напиток
Основной компонент шоколадки
Бобы, шоколад
Бобы с шоколадным вкусом
Вид вечнозеленых деревьев из рода Теоброма
Сладкий напиток из порошка
Порошок для шоколада
Тропическое дерево, которое называют шоколадным
Напиток, конкурирующий с чаем и кофе
«Напиток — о-о-о!» в песне
Бобы, угодившие в шоколад
Священный напиток ацтеков
Кондитерские бобы
Детский напиток
Горячий шоколадный напиток, например, Несквик
Напиток-шоколадка
Шоколад с молоком в одной чашке
Горячий шоколад
«Чао-…» (шутливое прощание)
Бодрящий напиток
«Шоколад» на разлив
Почти горячий шоколад
В Мексике на его основе делают напиток техате, добавляя кукурузу, корицу и поджаренные фруктовые косточки
Напиток из семян дерева
Дерево для губной помады
Напиток
Какое дерево плодоносит шоколадом
С какого дерева собирают шоколад
Сырье для шоколада
Бобы, рождающие шоколад
Порошок в основе шоколада
Пищевой продукт, оказывающий сильное стимулирующее воздействие на нервную систему
Горячий напиток из сладкого порошка с молоком
Чао-…
Дерево для сластён
Жидкий шоколад
Шоколадный ингредиент
Шоколад
Японец из оперетты Юрия Милютина «Цирк зажигает огни»
Шоколад, налитый в чашку
Главный компонент шоколада
Детский кофе
Японец из оперетты Ю. С. Милютина «Цирк зажигает огни»
Роман бразильского писателя Жоржи Амаду
Напиток из семян тропического дерева
Тонизирующий напиток из порошка шоколадного дерева
Конкурент чая и кофе
Шоколад, напиток
Самое шоколадное дерево
Порошок для шоколадного зайца
Шоколад из тропической Америки
Бобы для «Алёнки»
Относящийся к шоколадному дереву
Напиток со вкусом шоколада
Бобы для шоколадного зайца
Дерево, которое индейцы майя считали священным
Шоколад, который пьют
Заменяет ребятне кофе
Порошок из этих семян, употр. для приготовления напитка
Порошок, используемый в кулинарии
Бобовый напиток
Шоколадный напиток «Несквик»
«Напиток о-о-о!» в песне
Напиток в школе
Шоколадный боб
Бобы для настоящей шоколадки
Самый шоколадный напиток
Напиток как в школе
шоколадн. дерево для «Несквика»
Сырьё для шоколадки
Вечнозелёное дерево рода теоброма
Популярный бодрящий напиток, кофеина в котором меньше чем в чае или кофе, и в отличие от кофе не содержащий теобромина
Традиционный напиток в меню детских садов
Об употреблении этого напитка царь из сказки Филатова расспрашивал аглицкого посла, но получил в ответ только «Йес!»
Чай, кофе, …
Напиток; роман Ж. Амаду
Горячий шоколадный напиток с молоком
Бобы в шоколаде
Дерево с шоколадной ориентацией
Напиток против гипертонии
Дерево, «плодоносящее» шоколадками
Шоколадное растение
Род горячего напитка
«Шоколад» в жидком состоянии
Шоколад в виде бобов
Сладкая валюта ацтеков
Питательный напиток
Тропическое дерево, из семян которого производят шоколад
Напиток Несквик по своей сути
Шоколад минус сахар
Статья экспорта Ганы
Будет тебе и … с чаем
Дерево, из семян которого вырабатываются масло, шоколад
Порошок,используемый в кулинарии
Тропическое дерево, из семян которого делают шоколад
Напиток на полдник в детском саду
«несквик»
Шоколад ещё на ветке
Сырье для шоколада «Алёнка»
Масло для губной помады
Альтернатива чаю
Напиток в детсаде
Дерево сладкоежек
Добавка к чао
Порошок из семян теобромы
Порошок «Золотой ярлык»
Дерево в шоколаде
Шоколадный «компот»
Этот полезный напиток из семян шоколадного дерева отгоняет депрессию, улучшает память, настроение и продлевает жизнь
Замена кофе в яслях
«Форастеро», «Националь»
Взрослым кофе, малышне — …
Очернитель шоколада
Дерево, на котором растёт будущий шоколад
Порошок, что пьют по утрам
Согревающий шоколадный напиток
шоколадн. напиток
«Сжиженный» шоколад
Шоколадное сырье
Напиток с зефирками
Бобы, идущие на шоколад
Напиток в детском саду
Шоколадный порошок
Напиток из плодов шоколадного дерева
Тропическое дерево
«Первая скрипка» в шоколаде
Дерево, которое в шоколаде
Бобы Монтесумы
Роман Ж. Амаду
Напиток, предложенный Мальвиной Буратино
Бобы в составе шоколада
Напиток из лесов Амазонки
Бобы для шоколадки
Напиток вроде шоколада
Какой напиток способен защитить от обгорания на солнце
Родич кофе
Напиток из какао
«Несквик» как напиток
Без него нет шоколада
Потенциальный шоколад
Какой порошок делает тесто шоколадным
Этот напиток завёз в Европу завоеватель Мексики Кортес
Шоколадные зерна
Чао-… (шутливое прощание)
Сладкое питье из бобов
Напиток, близкий родственник шоколада
Бобы
Шоколадное дерево
несклон. дерево шоколадник, Тheobromа Сасао, и бобчатый плод его, из которого готовят напиток какао и шоколад. Какаовый, к дереву, плоду или напитку какао относящ. Какаовник, шоколадник, дерево Тheobromа сасао
Напиток из семян тропическ. дерева
Хорошо известный детям напиток
Молочный горячий напиток
Детям — вместо кофе
Дерево, дающее шоколад
Сырье для «Аленки»
Из его бобов делают шоколад
Бобы для шоколада
«Чао-…» (шутливый аналог «Пока!»)
Текучий шоколад
Тропическое дерево, из семян которого вырабатываются масло, шоколад и т.п
Любимый напиток ацтеков
Дерево, на котором растут будущие шоколадки
Основа шоколада
Бобы для шоколада и «Несквика»
Эти бобы во времена Монтесумы служили деньгами
Продукт для шоколада
Питательный коричневый напиток
Шоколад на корню
Утренний напиток
Напиток в столовой
Детсадовский напиток
Главный ингредиент шоколада
Шоколадный напиток ацтеков
Дерево любителей шоколадок
Сладкий калорийный напиток
Темный порошок в составе шоколадной глазури
Основной ингредиент шоколада
В глиняных сосудах ольмеков нашли остатки молотых и обжаренных бобов: похоже, что предки мексиканцев пили этот напиток ещё 3500 лет назад
Бобы, основа шоколада

ботан. (ботаническое) деревья из рода Теоброма подсемейства Byttnerioideae семейства Мальвовые ◆ Итак, родина шоколада или точнее дерева какао ― Южная Америка, Мексика. И. Вольпер, «Пища богов», 1967 г. // «Химия и жизнь»
семена дерева какао и получаемый из них порошок ◆ Голландский пароход «Индонезия», сгрузив индиго, чай и какао, грузился лесом, деревообделочными машинами, пенькой и разными изделиями советской индустрии. А. П. Платонов, «Эфирный тракт», 1926–1927 г. ◆ Мальчик был окружён облаком пыли, тонкой и коричневой, как порошок какао. В. П. Катаев, «Белеет парус одинокий», 1936 г. ◆ В одной торговали яркими, расшитыми цветной шерстью коврами; ковры были раскинуты прямо на траве; в другой Ленька увидел, как из зёрен какао делают шоколад… Валентина Осеева, «Динка», 1959 г.
напиток из порошка какао ◆ Чтобы не терять времени (так как англичане никогда не теряют его), Марк Игнатьич должен был читать Лерику переводные английские детские книжки, когда он в постели еще пил свой какао (вставал он поздно). С. Н. Сергеев-Ценский, «Лерик», 1913 г. ◆ В семнадцатом же году, после февральских дней, улица эта ещё более полегчала, с её паровыми прачешными, грузинскими лавочками, продающими исчезающее какао, и шалыми автомобилями Временного правительства. О. Э. Мандельштам, «Египетская марка», 1927 г. ◆ На сковородке жарилась яичница с сосисками, в кастрюльке варилось какао на молоке, а в другой кастрюльке ― картошка. Сергей Розанов, «Приключения Травки», 1938 г. ◆ Она то ли не знала, то ли умудрилась забыть, что на дворе почти двенадцать лет советская власть, и по утрам плакала, не понимая, почему прислуга не подает ей в постель горячий какао с круассанами и сыром бри. В. А. Шаров, «Воскрешение Лазаря», 1997–2002 г.

Значение слова

КАКА́О,
нескл., ср.

1.
Тропическое дерево, из семян которого делают шоколад; шоколадное дерево.

2.
Порошок из семян этого дерева. Банка какао.

3.
Питательный напиток, приготовляемый из этого порошка.
Чашка какао. Вкусное какао.

[Исп. cacao из ацтекск.]

Кака́о, или шокола́дное де́рево, или какао настоящее (латинское Theobrōma cacāo) — вид вечнозелёных деревьев из рода Теоброма (Theobroma). Ранее этот род включался в семейство Стеркулиевые (Sterculiaceae), сейчас его относят к подсемейству Byttnerioideae семейства Мальвовые (Malvaceae).

Растение происходит из субэкваториальных регионов Южной Америки, культивируется по всему свету в тропиках обоих полушарий ради получения семян, используемых в кондитерской промышленности (главным образом как основное составляющее шоколада) и медицине. Словом «какао» также называют семена дерева какао и получаемый из них порошок; такое же название носит и сам напиток.

Для производства напитка «какао» выращивают и некоторые другие виды из рода Теоброма: Theobroma bicolor и Theobroma subincanum. Для получения горячего напитка и питательной пасты наподобие шоколада в Южной Америке возделывают ещё один вид теобромы — купуасу (Theobroma grandiflorum). Плоды всех этих растений содержат тонизирующее вещество теобромин.

Показать дальше

1. Значение слова какао. 2. Синонимы «какао». 3. Антонимы «какао». 4. Разбор по составу «какао». 5. Ассоциации «какао». 6 фонетический разбор «какао».

Поиск занял 0.015 сек. Вспомните, как часто вы ищете, чем заменить слово? Добавьте sinonim.org в закладки, чтобы быстро искать синонимы, антонимы, ассоциации и предложения.

Пишите, мы рады комментариям

Вверх ↑

Как заказать кофе в Риме

Итальянцы славятся тем, что готовят лучший в мире кофе. Кофейная культура Италии чрезвычайно сложна и уходит своими корнями в далекое прошлое: они изобрели эспрессо и все его производные. Однако мир итальянского кафе может сбить с толку непосвященных. Это руководство и глоссарий помогут вам заказать кофе в Италии — и не пропустить предупреждения в конце статьи.

Связанный: где найти Wi-Fi-кафе в Риме для работы в>

Если вы уже не итальянец или не любитель эспрессо, вы, вероятно, пьете кофе долго, потягивая и смакуя в течение нескольких минут, сидя за столом или из чашки, когда идете по улице. И когда мы попадаем в мир фраппучино и всего прочего (которого здесь, кстати, почти нет), ваш кофе может быть в чашке на 20 унций и содержать сливки, мороженое, сиропы, сахар и можно наслаждаться в течение часа или двух.

Но в Италии кофе обычно пьют как глоток – удивительно короткий эспрессо, невероятно крепкий, обычно с одним сахаром и, может быть, macchiato (пятно) молока — и это то, что нужно съесть сразу, стоя по пути куда-то еще. По сути, это «экспресс-напиток».

Каждое утро, если вы зайдете в «бар» (что в Италии на самом деле означает «кафе» — они подают алкоголь, но это не их основная цель, и многие бары не работают допоздна), вы увидите толпы стоящих людей. в банконе (бар). Они взволнованно болтают, поедая сладкий круассан, аккуратно завернутый в салфетку, отпивают короткий капучино и отправляются в путь, но тут же их заменяет кто-то другой. Вся операция обычно занимает две-три минуты. Это завтрак для огромного числа трудящихся Рима. Он настолько популярен, что большинство баров предлагают «капучино и корнетто» в качестве специальной скидки по утрам. Многие из них вернутся в тот же бар в обеденное время, чтобы выпить 9 часов.0015 панино или салат.

В баре существует множество неписаных правил, и весь этот опыт может показаться туристу отталкивающим, и вы наверняка захотите заказать ужасный кофе в Starbucks. Но не пропустите — это на самом деле весело, вкусно, и местные жители сделают скидку на то, что вы иностранец.

Вот как это сделать.

1) Заплатите в кассе и скажите, что вы хотите

Это не очевидно, но в большинстве оживленных мест вы должны сначала заплатить (хотя в менее загруженных местах система будет более спокойной, и вы часто будете не нужно платить, пока вы не закончили потреблять все). Перейти к cassa (кассовый аппарат), говорите, что хотите, и передайте требуемую небольшую сумму денег.

Цены на кофе в Риме регулируются городом и остаются низкими при условии, что вы пьете его стоя – подробнее об этом в конце статьи! Стандартный эспрессо в наши дни стоит от 80 центов до 1 евро, а капучино — от 1 до 1,20 евро. Вам дадут квитанцию - держите ее.

2) Идите к банкону

Если вы там, когда многолюдно, вам нужно набраться терпения. Подождите, пока перед вами откроется брешь, но не толкайтесь перед людьми, которые были там дольше вас, особенно если они тоже сжимают квитанцию. На стройную очередь не похоже, но порядок есть: люди обычно молча отмечают, кто там был до них, и уважают это. Так что просто расслабьтесь, не торопитесь, и в конечном итоге вас отфильтруют на передний план.

3) Положите квитанцию перед собой

Когда вы туда доберетесь, положите квитанцию на стойку перед собой. Получив кивок головы, улыбнитесь баристе и поздоровайтесь! « Buongiorno » (bwon-JOR-noh) или после обеда « buona sera » (BWON-ah SAY-rah). Повторите то, что вы хотите бариста (см. «что заказывать» ниже).

4) Дождитесь появления блюдца и ложки

Ваше место будет обеспечено, когда блюдце и ложка будут поставлены перед вами. А теперь расслабьтесь, поболтайте с соседями, если сможете, и понаблюдайте за невероятным мастерством бариста за работой. Когда он занят, они похожи на осьминогов, постукивая, наматывая, наливая, черпая и делая несколько заказов одновременно.

5) Выпейте свой кофе и освободите место для следующего человека

Наконец ваш кофе приносят и ставят на блюдце, и пора быстро выпить ваш напиток, затем вежливо уходите, чтобы кто-то другой занял ваше место в баре .

Что заказать

«Крема» — вкусная пенка из кофейного масла и сахара

- Un caffè (oon caf-EH) «кофе» — настройка по умолчанию, а — всегда эспрессо . Вы получите очень короткий, очень крепкий эспрессо, и, если он хорошо приготовлен, на нем будет «крема» — не молочные сливки, а пена, образованная маслами в кофейных зернах, которые являются гарантией крепости и качества. Скорее всего, вы закончите его за два-три глотка.
- Без капучино. Попросив знакомую пенистую чашку, вы получите то, что ожидаете, но обратите внимание: на родине капучино считается строго завтраком, и заказывать его после 10:30 чуждо. И особенно не после еды: итальянцы считают пену в капучино «тяжелой», чем-то, что не следует употреблять перед едой, потому что это испортит аппетит, и уж точно не чем-то, что можно высыпать на обед. Конечно, никто на самом деле не откажет вам в капучино, когда вы этого захотите, и я иногда выдерживаю иногда шокированное выражение лица бариста, чтобы заказать послеобеденный капучино, когда мне хочется, но когда в Риме…
- Un caffè lungo это не «лонг-кофе», как мы его понимаем. Это обычный эспрессо, но приготовленный примерно в два раза больше воды, чем обычный. Это все еще очень короткий напиток.
- Un caffè doppio. Двойной эспрессо, по-прежнему очень короткий и невероятно насыщенный. Если вы хотите прыгать с потолка Сикстинской капеллы, вам стоит попросить этот напиток.
- Un caffè americano дает вам один эспрессо в большой чашке с горячей водой — это кажется более привычным для неитальянца, но все же немного короче и крепче, чем американский фильтрованный кофе. Если вам повезет, вам предложат эспрессо в большей чашке, а горячую воду нальют в кувшин, чтобы вы могли приготовить ее самостоятельно. Иногда бариста на самом деле не знает, что вы просите, и может налить слишком много воды, а в редких случаях они думают, что вы хотите либо плохой фильтрованный кофе, либо, что еще хуже, растворимый кофе.
- Латте . Если вы просите один из них, вы буквально просите стакан молока . Если вы хотите кофе с молоком, вы должны запросить « un caffè con latte » — кофе с молоком, или un caffè latte .
- Un caffè macchiato – это эспрессо, который представляет собой просто « macchiato » (с пятнами) с молоком, часто с капучино.
- В отличие от un latte macchiato теплое молоко с пятнами кофе (обычно в небольшую кружку теплого молока капают одну порцию эспрессо). Примечание: поскольку macchiato – это прилагательное, если вы просто спросите « macchiato », бариста не всегда поймет, имеете ли вы в виду caffè macchiato или latte macchiato ! Вы должны быть конкретными.
- Caffè con panna это кофе со сливками, но опять же будьте осторожны — сливки не являются стандартным дополнением к кофе, поэтому такое необычно предлагать, а когда вы это делаете, это часто подслащенные взбитые сливки из баллончика.
- Хотите кофе без кофеина? Это почти одно и то же слово — любое из вышеперечисленных можно попросить decaffeinato , но сказать «day-caff-een-AH-toe».
- «Флэт уайт». Забудь, не существует!

На заметку:

Обычно на барной стойке есть белый и коричневый сахар, пакетики подсластителя, а иногда и миска сладкой пены с ложкой. Это последнее вещество называется крема , но это не сливки! Он безумно сладкий, сделан из пены кофейного масла ( crema ), который генерируется, когда утром выпивается дюжина или около того эспрессо, чтобы запустить машину, взбитую вместе с сахаром. Он используется вместо сахара и очень вкусный.

Обратите внимание, что панна (сливки) в кофе или искусственных сливках обычно не используются в Италии. Однако соевое молоко все чаще можно найти в барах Рима.

Очень важно: цены на кофе регулируются местным правительством и остаются низкими для трудящихся Рима, но только при условии, что вы заказываете и пьете кофе стоя у барной стойки. Если есть столовое обслуживание или если вы берете свой напиток из бара на стол, с вас часто будет взиматься дополнительная плата. Эта дополнительная плата предназначена для оплаты заработной платы официанта / официантки, поскольку чаевые здесь не являются нормой. В действительно туристических районах, таких как Пьяцца Навона, это может быть очень проблематично, и такие бары могут ужалить вас до абсурдного уровня, когда вы сидите (на днях возле Термини с меня взяли 4,50 евро за капучино за 1,20 евро, потому что я сел), поэтому всегда проверяйте заранее, сколько они берут, если вы хотите взять кофе к столу.

Буонгусто!

Теперь не пропустите: спланируйте свой визит заранее:

Что заказать в кафе в Риме: Краткий гид по итальянскому кофе

Это не отдых без книги и чашки кофе. Рим, за каждым уголком, щелью и да, памятником, вы найдете кафе-бар. Сказать, что итальянцы помешаны на кофе, значит ничего не сказать. И кто мог их винить? Капучино просто хороши.

Кофеманы-любители могут подумать, что в Италии можно заказывать только два вида кофе: капучино и эспрессо ( кафе). Но неееет. Настоящие ценители кофе caffè знают, что самое лучшее в итальянском кофе — это его разнообразие.

Вот несколько видов кофе, которые вы найдете в типичном баре Рима:

Капучино («кап-о-чи-но»)

Римский капучино. Фото: Veer66

Первый и самый классический кофейный напиток в вашем списке — это, конечно же, капучино. Он готовится из эспрессо, горячего молока и слоя пены сверху. Нет взбитых сливок, извините! (Это американский добавленный ингредиент. Тем не менее, вы все равно можете заказать его в некоторых из наиболее туристических мест в Риме.) Некоторые люди посыпают сверху шоколадной пудрой или капелькой шоколадного сиропа. Обычно итальянцы пьют капучино по утрам. Никогда во второй половине дня.

*Средняя цена в баре: 0,80-1,20 евро

Caffè («kaf-ey»)

Если вы хотите заказать эспрессо в баре, вам нужно попросить «un кафе». В баре кофе готовят с помощью электрической паровой машины. Часто при подаче вашего кофе к нему добавляют небольшой бесплатный шоколад в обертке.

*Средняя цена в баре: 0,70–0,80 евро

Caffè macchiato («kaf-ey mok-ee-aw-toh»)

Термин «caffè macchiato» буквально означает «кофе». окрашены молоком». По сути, это эспрессо с молоком. В отличие от капучино, итальянцы считают вполне приемлемым после обеда заказать кофе или кофе макиато.

*Средняя цена в баре: 0,70–0,80 евро

Caffè lungo («kaf-ey loon-goh»)

Caffè lungo — это порция эспрессо, приготовленная из больше воды. Он не такой крепкий, как обычный эспрессо, так как через него проходит больше воды. Это не то же самое, что «кофе американо», который представляет собой порцию эспрессо с добавлением к нему горячей воды.

*Средняя цена в баре: 0,70–0,80 евро

Кофе ристретто («kaf-ey ree-stray-toh»)

Caffè ristretto — это намного более короткий кофе, чем обычный эспрессо, так как он пропускает меньше воды через молотый кофе.

*Средняя цена в баре: 0,70–0,80 евро

Caffè corretto («kaf-ey koh-rray-toh»)

java есть caffè corretto («исправленный кофе»). По сути, это порция эспрессо с порцией ликера внутри. Обычно используется граппа, самбука или бренди. И да, некоторые люди едят это на завтрак!

*Средняя цена в баре: 1,50–2 евро

Caffè latte («kaf-ey lah-tay»)

Caffè latte — это просто кофейный напиток, приготовленный из эспрессо и вспененного молока (без пена). В отличие от Штатов, если вы закажете «латте» в баре в Италии, вам дадут именно это. Стакан молока. Так что не забудьте попросить «кофе латте».

*Средняя цена в баре: 0,80-1,20 евро

Латте макиато («лах-тай мок-и-ау-то»)

Хотите много молока и немного кофе? То, что вы хотите, это латте макиато. Это стакан вспененного молока с пятном (примерно половина порции эспрессо). Этот напиток отличается от кофе латте тем, что кофе добавляется в молоко, а не наоборот. Еще одно отличие состоит в том, что кофе латте обычно размешивают или смешивают, тогда как латте макиато напоминает напиток со слоями.

*Средняя цена в баре: 0,80-1,20 евро

Caffè marocchino («kaf-ey mah-roh-kee-noh»)

Шот эспрессо, приготовленный из порошкообразного шоколада с небольшим количеством молока, налитого сверху, и взбитых сливок. Ням!

*Средняя цена в баре: 0,80–1,20 евро

Caffè freddo («kaf-ey frey-doh»)

Чашка эспрессо, предварительно подслащенная сахаром или иногда даже ванилью, пока еще горячий. Затем его охлаждают в холодильнике. Его можно подавать с кубиком льда или без него.

*Средняя цена в баре: 0,90–1 евро

Caffè del nonno («каф-ей дель но-но»)

Это небольшой освежающий кофейный напиток, который обычно подают весной и летом. Он готовится из предварительно подслащенного эспрессо и взбитых сливок, которые охлаждаются в морозильной камере в течение нескольких часов. Затем его бросают в блендер и подают в маленьком стакане, похожем на эспрессо.

*Средняя цена в баре: 1,80–2 евро

Мои любимые кофейни в центре Рима

Вот некоторые из моих любимых баров в историческом центре Рима, где вы можете заказать большинство, если не все виды кофе. Некоторые причудливые, некоторые нет. Но каждый из них делает очень, очень хороший кофе.

Молоко кокосовое santa maria: Молоко Santa Maria кокосовое 400 мл

Кокосовые молоко. Обзоры составов: Aroy D, Foco, Sen Soy, Santa Maria

ОБЗОРЫ ПРОДУКТОВ

РЕБЯТА, ПРИВЕТ! 🙂
Сегодня смотрим составы кокосового молока. Отдельной статьей будут кокосовые напитки. Так что не переживайте, если не найдете здесь некоторые знакомые вам и широко известные продукты.

1. Кокосовое молоко Aroy-D 60% 400 мл

Состав отличный.

Обратите внимание на жирность — 19 г жиров в 100 г продукта.
Жирность коровьего молока в среднем — 2,5-3,5%
Белка в кокосовом молоке мало: 1,6 г
Для сравнения, в коровьем молоке 2,5% — 2,8- 3 г

Указанные в составе жиры — насыщенные (как в продуктах животного происхождения, сливочном масле, жире мяса и птицы).

Полезные ПНЖК там тоже есть, но их совсем немного (читайте предыдущие посты о растительном молоке).

Насыщенные жиры (НЖ) необходимо нормировать в рационе до 10% от общей калорийности и примерно 50% (можно меньше) от общей калорийности жиров. НЖ нужны, отказываться о них нельзя (жиры — это половые гормоны, иммунитет), но нормировать — обязательно.

Обычно человек и так прекрасно набирает НЖ из жиров мяса, птицы, сливочного масла, молока животного происхождения, молочных продуктов. И поэтому с дополнительными источниками НЖ нужно быть внимательными!
Если употребляете кокосовое молоко — нормируйте!

Так как в большинстве случаев, заменяя коровье молоко кокосовым, люди не ведают, что творят (в прямом смысле этого слова)!

Буквально начинают добавлять его во все: в выпечку, чай/кофе в больших количествах, ориентируясь на рекламу кокосового молока, как органик продукта. А для усиления кокосового вкуса добавляют еще и кокосовую стружку, жарят на кокосовом масле (и не на 2-3 каплях) — а это все доп.энергия и НЖ.

А потом человек не понимает: почему же он не худеет, ведь употребляет продукты #пп, и делает #ппвыпечку.

Ребята, для нашей полосы более полезным для организма продуктом является молоко коровье. Наши предки его употребляли и употребляли продукты из него. Все-таки пищеварительная система человека формировалась не одно десятилетие и формировалась она, основываясь на вкусах местных продуктов.

2. Молоко Foco кокосовое органическое, 10-12%

Состав отличный.
Тоже большое количество жиров, но меньше, чем в №1.
Белка мало.

3. КБЖУ Молоко кокосовое
Sen Soy 400 мл ж/б

Высокое содержание жиров, мало белка, высокое по сравнению с №1 и №2 количество углеводов (обусловлено добавлением стабилизаторов).

Е415 — ксантановая камедь, загуститель, безопасная добавка, природный полисахарид

Е471 — моно- и диглицериды жирных кислот, истабилизатор искусственного происхождения, безопасная

4. Молоко кокосовое Santa Maria 400 мл ж/б.

В составе

эмульгатор и стабилизатор
По содержанию жиров и белка то же, что и в предыдущих продуктах.

❤ Ведите Здоровый Образ Жизни в удовольствие!

Я уверена, что эти материалы будут для вас полезны! )

Каким должен быть полезный перекус на работе?

РЕБЯТА, ПРИВЕТ! 😉 Перекус – это любая еда между основными приемами пищи: даже если это 10 орешков или яблоко, зефир, конфетка с чаем, мороженое, печенюшка, небольшой кусочек сыра – все это перекусы.

Пирамида здорового питания (пищевая пирамида): основа и правила

РЕБЯТА, ПРИВЕТ! 😉 Пирамида питания – удобный инструмент для составления собственного здорового рациона.

Магний: избыток и недостаток. В каких продуктах содержится магний?

РЕБЯТА, ПРИВЕТ! 😉 Магний занимает четвертое место по распространенности после калия, азота и калия, входит в состав хлорофилла зеленых растений.

Фитнес. Тренировки и здоровье

Тренировки — это источник радости, они дарят не только отличную физическую форму, но и заметно продлевают молодость (замедляют проявление признаков старения). Нашему телу просто необходимо движение, ведь движение — это жизнь!

Вегетарианство: плюсы и минусы. Рекомендации по построению рациона

❤ РЕБЯТА, ПРИВЕТ! Под термином «вегетарианство» понимают несколько разновидностей нетрадиционных систем питания.

Витамин Е (токоферол): норма, дефицит, в каких продуктах содержится

❤ РЕБЯТА, ПРИВЕТ! В основном источниками токоферола являются растительные нерафинированные масла. Поэтому так важны жиры и масла в рационе!

Santa Maria Кокосовое молоко, 400 мл

Достоинства

Недостатки

Комментарий

Оценка

Принимаю условия
предоставления данных.

назначение: для супов, для салатов, для вторых блюд, для соусов
тип: кокосовое молоко
острота: неострый
кухня: тайская
упаковка: металлическая банка
объем: 400 мл

Средний рейтинг Santa Maria Кокосовое молоко, 400 мл — 1

Всего известно о 1 отзывах о Santa Maria Кокосовое молоко, 400 мл

Ищете положительные и негативные отзывы о Santa Maria Кокосовое молоко, 400 мл?

Из 11 источников мы собрали 1 отрицательных, негативных и положительных отзывов.

Мы покажем все достоинства и недостатки Santa Maria Кокосовое молоко, 400 мл выявленные при использовании пользователями. Мы ничего не скрываем и размещаем все положительные и отрицательные честные отзывы покупателей о Santa Maria Кокосовое молоко, 400 мл, а также предлагаем альтернативные товары аналоги. А стоит ли покупать — решение только за Вами!

Самые выгодные предложения по Santa Maria Кокосовое молоко, 400 мл

Информация об отзывах обновлена на 19.01.2023

Написать отзыв

Dmitry Yak, 10.01.2020

Комментарий: Класс

Общие характеристики
Тип	кокосовое молоко
Острота	неострый
Кухня	тайская
Упаковка	металлическая банка
Объем	400 мл
Энергетическая и питательная ценность
Состав	кокосовый экстракт, эмульгатор, стабилизатор (гуаровая камедь)
Энергетическая ценность в 100 г	166 ккал
Белки в 100 г	0. 7 г
Жиры в 100 г	17 г
Углеводы в 100 г	2.6 г

Производители

Aroy-D14
Sen Soy12
ЧИМ-ЧИМ7
Chaokoh5
MIDORI3
Samhyun2
REAL THAI2
Roi Thai2
TUFOCO2
MAYUMI2
POLEZZNO1
Coco Daily1
organica for all1
SanBonsai1
Orient Gourmet1
FOCO1
Blue Dragon1
Grace1
Daeryuk Food1
Santa Maria1
VietCOCO1
Professor1

Показать еще

КОКОСОВОЕ МОЛОКО — Санта-Мария — Санта-Мария

Matinfo gir grundig informasjon om mat- og drikkeprodukters innhold, egenskaper, opphav og mer – fra produsentene selv.

ПРОДУКЦИЯ:
Санта Мария

ВАРЕМЕРКЕ:
Санта Мария

Vil du vite mer om product?
Для связи:
+47 675 55 280
[email protected]
www.santamariaworld.com/no/foodservice/

308 продуктов в базе данных

Других продуктов в Санта-Марии

+
Икс

SE MER

Вы хотите купить продукт?

Телефон для связи:

+47 675 55 280

для [email protected]

www.santamariaworld.com/no/foodservice/

308 продуктов и баз данных

Se flere produkter fra Santa Maria

Ингредиент

Kokosnøttekstrakt, vann, эмульгатор (E471), стабилизатор (E466).

Аллергенер

аллерген	Джа	Ней
Яйцо
Фиск
Глютен
Мельк
Неттер
Пеанеттер
Селлери
Сеннеп
Сесамфро
Скаллдир
Соя
Свовельдиоксид эллер сульфит
Блетдир
Люпин

Аллерген
Яйцо		Ней
Фиск		Ней
Глютен		Ней
Мельк		Ней
Неттер		Ней
Пеанеттер		Ней
Селлери		Ней
Сеннеп		Ней
Сесамфро		Ней
Скаллдир		Ней
Соя		Ней
Свовельдиоксид эллер сульфит		Ней
Блетдир		Ней
Люпин		Ней

Ja = аллерген inngår i produktet

Nei = produktet inneholder ikke det angitte allergenet

Merk at all allergeinformasjon må brukes med varsomhet og kun forstås som veiledende.

Молоко баба маня производитель: «Баба Маня» | Молоко ультрапастеризованное, масло сливочное деревенское традиционное – оптом в Москве

Молоко питьевое ультрапастеризованное, массовая доля жира 3,2%, «Баба Маня»

В оценке товаров мы используем исключительно отзывы экспертов, которые основаны на лабораторных исследованиях. Мы не собираем отзывы пользователей, так как ими легко манипулировать. Однако вы можете оставить отзыв о нашем исследовании.

Молоко питьевое ультрапастеризованное, массовая доля жира 3,2%, под торговой маркой «Баба Маня» произведено ООО «Молоком» для ООО «Альянс Групп» в России. Образец приобретен в интернет-магазине mosbasa.ru.
По результатам лабораторных испытаний 2022 года в нем не было обнаружено в количествах, опасных для здоровья, тяжелых металлов и радионуклидов (в том числе стронция и цезия), пестицидов, а также афлатоксинов, которые могут попадать в состав из кормов для животных. Меламин, который может использоваться в молочных продуктах для повышения концентрации белка, отсутствует. Антибиотики в составе не обнаружены. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям.
Молоко I группы чистоты, а значит, оно хорошо профильтровано и не имеет механической примеси (например, волосков, частиц корма, песка).
Однако в составе продукта обнаружены растительные жиры: на это указывают результаты исследования состава стеринов и жирнокислотного состава. Наличие в молоке растительных жиров является признаком фальсификации.
Доля сухого молочного остатка (СОМО) и плотность молока ниже установленных государственным стандартом. Это может указывать на то, что молоко недостаточно высокого качества либо было разбавлено водой.
Содержание жиров соответствует заявленному в маркировке, однако доля белков и углеводов ниже указанного на этикетке. В молоке содержится 0,99% казеина. Соотношение казеиновой и сывороточной фракций составляет 66:34, что не соответствует опережающему стандарту Роскачества (80:20). Это указывает на то, что производитель отошел от классической технологии ультрапастеризации.
Уровень кислотности указывает на то, что молоко свежее.
Продукт прошел термическую обработку.
Молоко представляет собой непрозрачную жидкость белого цвета, с жидкой, нетягучей консистенцией. Однако вкус и запах, характерные для молока, отсутствуют; вкус невыраженный (пустой).
Фактическая масса нетто соответствует указанной в маркировке.

Производитель
ООО «АЛЬЯНС ГРУПП»
Страна производства
РОССИЯ
Изготовитель
ООО «МОЛОКОМ»
Год изготовления
2022
Состав
молоко цельное, молоко обезжиренное
Год исследования
2022
Жирность
3,2%
Дополнительная информация
Пищевая ценность (содержание в 100 г продукта): жиры — 3,2 г, белки — 3,0 г, углеводы — 4,7 г. Энергетическая ценность (калорийность) в 100 г продукта,(кДж/ккал) 249/60
Объём
1 л
Штрихкод
4610030020150

Документ по исследованию
Документ по исследованию
Документ по исследованию
Документ по исследованию
Документ по исследованию

Молоко ультрапастеризованное Баба Маня в Долгопрудном (Молоко)

org/ListItem»>
Россия

Долгопрудный

Молоко и молочные продукты

Молоко

Молоко ультрапастеризованное Баба Маня в Долгопрудном

Цена: Цену уточняйте

за 1 ед.

Минимальный заказ — 1 ед.;
Предложение добавлено 30.12.2016;
Уникальный идентификатор — 13515585;
Предложение было просмотрено — 282;

Выбираете, где выгоднее заказать услугу или купить товар? “Молоко ультрапастеризованное Баба Маня”, цену уточняйте. В данный момент предложение в наличии.

Описание товара

Готовы Вам предложить продукцию собственной торговой марки:

Молоко стерилизованное 3,2% ТБА 1,0л Торговая марка «Баба Маня»

Срок годности – 6 месяца

Производитель : Россия, Московская область

ГОСТ 31450-2013

Упаковка «ТБА» Tetra Pak

Количество в упаковке — 12 шт.

Количество на поддоне – 720 шт. (60 упаковок)

Характеристики молока ультрапастеризованного Баба Маня

— Технические условия (ТУ): 31450 (ГОСТ -2013)

— Энергетическая ценность: 251 (кДж/100 г)

— Процент жирности: 3,2 (%)

— Масса: 1000 (г)

— Вес: 1000 (г)

— Страна производитель: Россия

— Бренд: Баба Маня

Товары, похожие на Молоко ультрапастеризованное Баба Маня

Обращаем ваше внимание на то, что торговая площадка BizOrg. su носит исключительно информационный характер и ни при каких условиях не является публичной офертой.
Заявленная компанией АЛЬЯНС ГРУПП ООО цена товара «Молоко ультрапастеризованное Баба Маня» может не быть окончательной ценой продажи. Для получения подробной информации о наличии и стоимости указанных товаров и услуг, пожалуйста, свяжитесь с представителями компании АЛЬЯНС ГРУПП ООО по указанным телефону или адресу электронной почты.

Телефоны:

+79858683350

Купить молоко ультрапастеризованное Баба Маня в Долгопрудном:

Лихачевский проезд, д. 14

Молоко ультрапастеризованное Баба Маня

выборы в собрание UP: бесплатное электричество для ирригации, минимум 10-летняя тюрьма за «любовный джихад», перечисляет манифест BJP | Новости Лакхнау

ЛАКХНАУ: Обращаясь к фермерам и молодежи, БДП гарантировала бесплатное электричество для орошения и рабочие места для каждого домохозяйства, а также пообещала обеспечить как минимум 10-летний срок для тех, кто «ответственен» за «любовный джихад» в своем Sankalp Patra для выборов UP, выпущенный во вторник.
Долгожданный манифест опроса, выпущенный министром внутренних дел Союза Амитом Шахом в Лакхнау и озаглавленный «Лок Калян Санкальп Патра 2022», стремился угодить всем, преодолевая кастовые границы, обращаясь к различным секторам и сообществам, фермерам, женщинам и молодежи. помимо передачи утверждения о развитии индуистских религиозных объектов, таких как Айодхья и Матхура.

Наиболее важное решение было принято для фермеров, которым пообещали бесплатное электричество для ирригации — шаг против предвыборной подачки партии Самаджвади.

BJP также объявила о выделении 5 000 крор рупий на ирригационные схемы, 25 000 крор рупий Сардара Валлабха Бхаи Пателя Агроинфраструктурной миссии для создания цепочек холодильных хранилищ, складов, центров обработки и 5 000 крор рупий на модернизацию сахарных заводов помимо создания новых. .
Также обещали заплатить производителям тростника в течение 14 дней после доставки на мельницу.
Подробная информация

Стремясь привлечь фермеров, партия также пообещала повысить минимальную цену поддержки (MSP) для пшеницы и риса, помимо выделения 1000 крор рупий Корпусу стабилизации затрат Bhamashah для обеспечения MSP для картофеля, помидоров и лука.
Обещания, данные фермерам, уместны, так как осталось всего 24 часа до голосования на западе штата Юта, в ходе которого фермеры протестовали против отмены трех законов о фермерских хозяйствах.
BJP также объявила об открытии шести продовольственных парков для развития пищевой промышленности и садоводческого сектора.
Стремясь укрепить кооперативный сектор, он объявил Молочную миссию Нанд Баба по содействию производителям молока посредством маркетинга на уровне деревни. Партия пообещала создать 4000 новых организаций фермеров-производителей (FPO) и предоставить каждой финансовый грант в размере 18 лакхов.
Стремясь привлечь внимание сообщества Нишад, BJP пообещала лодочникам субсидию в размере 40% на покупку лодки стоимостью 1 лакх, помимо субсидии в размере 25% на начало рыболовства и установку шести ультрамоделей рыбных манди. БДП имеет предвыборный альянс с партией NISHAD, который фокусируется на нишадах, обладающих влиянием на выборах примерно в 70 местах в собрании, в основном на востоке UP.
Обращаясь к женщинам, BJP обещает два бесплатных баллона со сжиженным газом на Холи и Дивали в рамках схемы Уджвала, которая сыграла ключевую роль в ее победе в 2017 году.
BJP также пообещала награду достойным девушкам в рамках схемы Рани Лакшми Бай, чтобы сравнять счет с партией Конгресса, которая дала аналогичное обещание в своем манифесте.
Компания «Шафран» также пообещала женщинам старше 60 лет бесплатный проезд в общественном транспорте, помимо увеличения гранта по программе Канья Сумангала с 15 000 до 25 000 рупий, предоставления 1 лакха рупий на замужество бедных девушек, выделения 1000 крор рупий на розовые туалеты и увеличения пенсия для вдовы и бедняка до 1500 рупий в месяц.
Выражая свою решимость и дальше повышать безопасность женщин, БДП обещает установить камеры видеонаблюдения во всех общественных местах и учебных заведениях, а также установить 3000 розовых полицейских будок.
Обещая возможности трудоустройства для женщин, БДП пообещала удвоить количество женских батальонов до шести, образовав 5 лакхов женских групп самопомощи (ГСП) и предоставив ссуды на сумму от 1 лакха до 1 крор женщин.
Партия категорически подчеркнула свою приверженность преследованию преступников с положением о 10-летнем тюремном заключении для обвиняемых в «Любовном джихаде», центрах Отряда по борьбе с терроризмом (ATS) в Мееруте, Рампуре, Азамгархе, Канпуре и Бахрайче.
Правительство штата уже инициировало строительство центра ОВД в Сахаранпуре.
Sankalp Patra подтверждает обязательство BJP по укреплению экономики и промышленной активности в штате, превращению UP в экономику номер 1, удвоению дохода на душу населения и привлечению инвестиций на сумму 10 крор рупий. Он также обещает превратить UP в текстильный центр, поскольку он обеспечивает работой 5 тысяч молодых людей. Это будет помимо шести индустриальных парков для сектора ММСП.
В секторе образования BJP обещает превратить все начальные школы в «умные школы», оснастив их необходимой мебелью, модернизировав все 30 000 средних школ, начав умные классы с помощью аудиовизуальных проекторов и обеспечив доступ к Wi-Fi. Также будут усилены центры высшего и профессионального образования, в том числе ИТИ и политехники.
Правительство БДП уже учредило Университет Маа Шакумбхари Деви в Сахаранпуре и Спортивный университет Большого Дхьянчанда в Мируте.
Что касается занятости и социального обеспечения молодежи, BJP обещает обеспечить занятость как минимум одному члену каждой семьи и заполнить все вакансии в государственных ведомствах и учреждениях.
Партия утверждает, что за последние пять лет она предоставила работу и возможности для заработка 3 крор молодежи.
В рамках программы поддержки молодежи Вивекананды BJP обещает распространить смартфоны и планшеты на сумму 2 крор.
Что касается медицины и здравоохранения, BJP обещает медицинский колледж и отделение диализа в каждом районе, шесть мегапарков здоровья и к 2025 году избавить UP от туберкулеза.
Для продвижения спорта партия обещает спортивную инфраструктуру в государственных школах и колледжах бесплатные спортивные комплекты игрокам и строительство спортзалов в каждом грамме панчаята. Будут построены академии для различных видов спорта, а учителя йоги будут работать в школах и колледжах.
Ключевые объявления BJP
— Бесплатная электроэнергия для всех фермеров в ближайшие 5 лет
— Бесплатный скутер для девочек, успешно закончивших колледж
— Как минимум одна работа/возможность трудоустройства для каждой семьи
— Два бесплатных баллона со сжиженным газом на Холи и Дивали по схеме Уджвала
— Минимум 10 лет тюрьмы и штраф в размере 1 лакха за осужденных за любовный джихад
— 100-процентная финансовая помощь студентам-далитам, поступившим в престижные институты
— Пенсия для престарелых, инвалидов, вдов, малоимущих будет увеличена до 1500 рупий
— Бесплатное страхование жизни для строителей
— UP будет № 1. экономика страны
— Хар гхарнальная цель должна быть достигнута к 2024 г.
— Проекты метро в Варанаси, Горакхпуре, Барейли, Джханси и Праяградже

Внутри УВТ и теплое молоко: почему американцы пьют холодное молоко

Эван Локхарт/Thrillist

Дженни Сплиттер

Опубликовано 10. 10.2017 в 00:01

‌

Молоко застряло во времени в Америке. Нам может понравиться бри из козьего молока или йогурт со вкусом пирога с лаймом, но молоко? Не путайте с молоком. Американцы растут, пьют молоко. Молоко и печенье — наша первая еда для комфорта. Молоко — это то, за чем мы спешим в магазин во время бури, даже если не понимаем, почему. Высокий ледяной стакан молока — это чистая американа, которую можно пить, и именно так мы ее любим. «Люди, которые любят пить молоко, холодность — это то, что они обожают в нем», — говорит Энн Мендельсон, автор книги 9.0055 Молоко: удивительная история молока на протяжении веков .

Эта идиосинкразия уникальна для Северной Америки (включая Канаду, которая покупает молоко в пакетах). Мало того, что большинство других стран не боятся холода своего молока, они часто даже не покупают его из холодильника. В большинстве стран Европы и других стран с более теплым климатом значительная часть продаваемого молока хранится в отделе сухих продуктов продуктового магазина при комнатной температуре, что предотвращает его порчу благодаря методу пастеризации, называемому ультравысокотемпературным или ультравысокотемпературным. -термическая пастеризация (UHT). Несмотря на успех ультрапастеризованного молока в других странах, американцы отвернулись от него, когда впервые попробовали его в 1919 году.93. Для покупателей из США молоко должно быть в холодильнике; все остальное просто неестественно. Но насколько натурально молоко, которое мы пьем?

Хотя мы инстинктивно думаем о молоке как о простой, полезной пище, молоко в супермаркете, несомненно, создано руками человека. Алан Левиновиц, автор, чья следующая книга утверждает, что «поклонение природе» является одновременно и бессвязным, и ошибочным, говорит, что «при рассмотрении стремления людей к вещам в их естественной форме возникает много близоруких представлений о том, что естественно». Молоко не исключение.

«Молоко в Соединенных Штатах так далеко от коровьего», — говорит Рэйчел Лаудан, историк кулинарии, выросшая на молочной ферме. «Все разобрано и снова собрано». Типичный стакан холодного молока был сепарирован, обогащен, гомогенизирован, пастеризован, упакован и охлажден еще до того, как его подали в продуктовые магазины. Этот конечный продукт едва ли можно назвать «натуральным», и все же для среднего американского потребителя внешнее отклонение от этого может быть равносильно святотатству.

Когда Organic Valley впервые представила свой кремовый продукт Grassmilk в 2013 году, во время агонии современного органического движения, когда листовая капуста была новым популярным суперпродуктом, покупателям понравилось, что молоко было получено от коров, питающихся травой, но это не так. Мне так нравится странная (для них) кремовая текстура. «Травяной откорм» может показаться привлекательным естественным, но негомогенизированное молоко, в котором молекулы жира разделяются, отталкивает многих американцев, поэтому большая часть молока, продаваемого здесь, является гомогенизированным.

Джон Грейм/LightRocket через Getty Images

‌

От приручения молочных животных до изобретения холодильника «вся история молока — это история неестественных инноваций», — говорит Левиновиц. Но именно пастеризация, само по себе искусственное вмешательство, спасло бесчисленное количество жизней и стало принятым стандартом жидкостного уничтожения бактерий. Французский ученый Луи Пастер, в честь которого названо лечение, никогда не работал с молоком в своих исследованиях, и он также не был первым, кто нагревал жидкость, чтобы избежать ее порчи. Подобные усилия уже были предприняты с соевым соусом в Японии в 16 веке и вином еще раньше в Китае 11 века. Но, экспериментируя с пивом, Пастер обнаружил, что именно бактерии портят выпивку, и что если нагреть пиво до достаточно высокой температуры, бактерии можно уничтожить.

Thrillist TV

Это было в 1860-х годах, когда испорченное молоко было серьезной проблемой для здоровья. Плохой стакан может вызвать скарлатину, дифтерию, туберкулез и многие другие серьезные, если не смертельные, заболевания. В 1886 году немецкий агрохимик по имени Франц фон Сокслет подумал, что мы должны попробовать пастеризовать молоко, что оказало огромное влияние на здоровье населения, говорит ученый-молочник Филипп Тонг, доктор философии. До этого «25% всех вспышек пищевого происхождения в этой стране были связаны с молочными продуктами», — говорит доктор Тонг. «После широкого использования пастеризации она [была] менее 1%».

По мере того, как питье становилось безопаснее, врачи и гуру здоровья в начале 20-го века начали говорить людям, что молоко — с его смесью белков, сахаров и питательных веществ — на самом деле является идеальной здоровой пищей, созданной природой, хотя все- натуральное непастеризованное молоко определенно может вас убить. «Медицинская профессия начала настаивать на том, чтобы свежее, чистое молоко было благочестивой вещью для ваших детей», — говорит Мендельсон. Напиток стал не просто рекомендуемым, но и абсолютно необходимым, особенно для растущих мальчиков и девочек — правило, которое до сих пор стимулирует продажи молока, несмотря на то, что родители в наши дни также часто являются демографическими группами, которые больше всего боятся того, что содержится в их молоке.

с. 1930 | Дэвид Поллак/Corbis через Getty Images

Молоко стало оригинальной жидкой едой. «Были диеты на свежем молоке, люди, которые клялись, что никогда не были здоровее, чем когда они не ели ничего, кроме молока», — говорит Мендельсон. К тому времени, когда в 1950-х годах мы отказались от молочника в пользу бумажных коробок с двускатной крышкой из продуктового магазина, молоко прочно вошло в обыденный распорядок дня американской семьи.

Улучшения пастеризации ускорили молочный бум в США после молочника. В 19В 40-х годах периодическая пастеризация была заменена более дешевой и эффективной обработкой, называемой высокотемпературным кратковременным методом, или HTST, который «позволил иметь системы с непрерывным потоком, работающие 24 часа в сутки», — говорит Мендельсон.

В 1960-х годах процесс снова развивался с изюминкой. Упаковочная компания Tetra Pak разработала новую технологию ультрапастеризации, которая полностью устранила необходимость в охлаждении. Это еще больше сократило расходы как для дистрибьюторов, так и для потребителей, поскольку срок годности продукта был продлен почти на неопределенный срок. Европа и другие страны ухватились за эту новую концепцию неиспорченного молока. Итальянская компания Parmalat нацелилась на то, чтобы разрушить рынок молока в США в начале 99-го.0s со своим продуктом UHT. Не жалея средств на маркетинговые усилия, Parmalat устроил бесплатное выступление иконы итальянской оперы Лучано Паваротти в Центральном парке Нью-Йорка. Несмотря ни на что, молоко было полным провалом.

Молочный цех с галантереей в Риме, Италия | Симона Гранати/Корбис через Getty Images

‌

Почему UHT не удалось продать здесь? Вкус, для начала. Ультрапастеризованное молоко имеет слегка вареный вкус — доктор Тонг описывает его как «нотку серы», что может оттолкнуть проницательного любителя молока. Очарование молока длительного хранения привлекало американцев не потому, что оно не решало ни одной из их насущных проблем. В то время как в некоторых странах стандартное пастеризованное молоко может храниться только три или четыре дня, в США оно может храниться до 14 дней; ультрапастеризованное молоко может храниться от 30 до 90 дней, по словам доктора Тонга. А американцы, у которых холодильники намного больше, чем у остального мира, просто не так сильно нуждаются в холодильнике.

Однако самой серьезной проблемой для ультрапастеризованного молока было, по-видимому, нерушимое американское убеждение, что молоко — это то, что вы покупаете из ящика холодильника. Только в сентябре этого года Национальный молочный совет (NDC) официально признал ультрапастеризацию альтернативным методом пастеризации. В противном случае NDC и его региональные ответвления не так уж и тонко подпитывают холодный принцип с помощью маркетингового языка. Совет по молочным продуктам Висконсина провел кампанию «Стремитесь к 35», что означает 35 градусов, отстаивая как превосходство холодного молока, так и правильное обращение с пищевыми продуктами. Молоко всегда «ледяное», потому что «холодное молоко вкуснее».

«Америка охлаждает все», — шутит Рэйчел Лодан, автор книги «Кухня и империя: кулинария в мировой истории» . «Варенье, мед, хлеб. Вещи, которые остальной мир и не подумал бы хранить в холодильнике». Parmalat был совершенно ошеломлен тем, насколько сильно американцы относятся к покупке холодного молока. Молоко, которое не портилось при комнатной температуре, считалось весьма подозрительным, почти наверняка продуктом гнусных научных экспериментов, как и новомодные биотехнологические помидоры.

Компания Parmalat обнаружила, что, несмотря на то, что ультрапастеризованному молоку не требовались добавки — только более высокая температура и стерильные сосуды для наполнения, — покупатели были убеждены, что в их молоко должны были что-то добавлять, чтобы оно оставалось стабильным при хранении. Факты о том, что ультрапастеризованное молоко так же безопасно для питья, как и молоко HTST, и при этом не подвергается опасным изменениям, не были убедительными. Несмотря на обширные последующие маркетинговые усилия Parmalat по рассеиванию слухов и опасений, это была новая технология, которую американцы просто не хотели. Мы гораздо меньше доверяем инновациям в нашей еде, чем таким вещам, как компьютеры и автомобили, и это особенно верно в отношении молока. Кэрри Месс, молочный фермер из Висконсина, говорит, что индустрия может захотеть внедрить инновации для увеличения продаж, но потребители могут с подозрением относиться к новым технологиям. «Они просто хотят, чтобы [она] выглядела как любая другая бутылка, которую они когда-либо покупали».

Если американцы резко изменят свои ожидания в отношении молока и перейдут на ультрапастеризованное молоко, это потенциально может привести к значительному сокращению расхода энергии. Дистрибьюторам и продуктовым магазинам потребуется гораздо меньше места в холодильнике. Мега-сети, такие как Starbucks, смогут уменьшить свой углеродный след. Потребители могли бы покупать свое драгоценное молоко оптом и меньше ездить в продуктовый магазин. Переход на ультрапастеризованное молоко потенциально может принести большую пользу окружающей среде — важно подчеркнуть, что то, что используется для изготовления коробок, и фактическая пригодность коробок для вторичной переработки имеют значение.

Оказывается, мы начали понемногу покупать. Молоко в переносках, ставшее популярным в конце нулевых и теперь вездесущее в детских ланч-боксах, ультрапастеризованное. Fairlife, специальное молоко с более высоким содержанием белка, выпущенное в 2014 году, выпускается как в ультрапастеризованном, так и в ультрапастеризованном формате. Андерс Портер, вице-президент по коммуникациям Fairlife, говорит, что для их клиентов удобство является таким же важным фактором, как пищевая ценность, вкус и происхождение — им нравится иметь возможность «выбрасывать [молоко] в рюкзаки или сумочки на ходу». -идти.» Parmalat по-прежнему продается и в США.

Эрик Сноудил, бренд-менеджер Organic Valley, считает, что потребители в наши дни больше принимают молоко длительного хранения отчасти благодаря множеству альтернатив, таких как соевое и миндальное молоко, которые продаются в сухом проходе рядом с упаковками Fairlife и Parmalat. Так что, как ни странно, молоко, которое на самом деле не является молоком, могло помочь нормализовать неохлажденное молочное молоко.

Американский молочный отдел | Ramin Talaie/Corbis через Getty Images

‌

Тем не менее, есть много тех, кто отказывается покупать UHT. Некоторые потребители отказываются от любого молока с более длительным сроком хранения, чем две недели, а некоторые вообще отказываются от пастеризованного молока. Эти опасения поразительно напоминают опасения самых первых противников повсеместной пастеризации.

«Теперь вы видите те же недопонимания, что и при первом появлении», — говорит д-р Тонг. «Пастеризация убивает все питательные вещества молока», «она портит молоко», «для переработчиков молока это просто способ заработать деньги». Ни одно из этих возражений не соответствует действительности», — говорит д-р Тонг, но эти аргументы всплывают на протяжении всей истории современного молока, в последнее время от энтузиастов сырого молока, которые предпочитают пить свое молоко полностью непастеризованным, несмотря на риски для здоровья и, в некоторых штатах, его вред. незаконность.

Поскольку они получают сырое молоко с небольших ферм и от коров, которые кажутся здоровыми, защитники сырого молока предполагают, что оно не так опасно для здоровья, как молоко с фермы-фабрики. Но это небезопасная ставка, говорит Месс, который последние шесть лет также ведет блог под псевдонимом Dairy Carrie. «Корова может распространять листерию до недели, прежде чем вы заметите какие-либо симптомы». Она также подозревает, что вкусный «секрет» привлекательности сырого молока на самом деле может заключаться в его повышенном содержании жира, поскольку молоко прямо с фермы содержит больше жира, чем цельное молоко, купленное в магазине. Хотя Месс часто слышит от читателей, которые беспокоятся о том, что содержится в их молоке, похоже, их опасения не распространяются на остальную часть молочного отдела. В отличие от молока, потребление которого на душу населения снизилось со стакана в день в 1970 до примерно половины от уровня 2013 года, продажи сыра и йогурта находятся на подъеме.

К счастью для молочной промышленности США, продажи молока зависят не только от американских потребителей молока. Уже много лет «Америка пытается экспортировать [свое] отношение к молоку по всему миру», — говорит Мендельсон. «Они имели большой успех в таких местах, как Китай, [где] люди начали поглощать эту дрянь, несмотря на то, что многие тысячелетия люди считали молоко ужасным [для вас]».

Тем временем в США появилась новая тенденция: некоторые очень мелкие производители молочных продуктов не только отказываются от прогрессивного процесса, такого как ультрапастеризация, но и от систем пастеризации с непрерывным потоком, которые когда-то были необходимы для молочного бума в США. Они вернулись к старомодной пастеризации небольшими партиями, когда молоко пастеризуют при гораздо более низкой температуре и выдерживают в чанах в течение определенного периода времени, чтобы получить молоко с более насыщенным вкусом, которое предназначено для локального распространения.

Печенья на молоке рецепты: Печенье на молоке — рецепт приготовления с фото и видео

Печенье со сгущенкой — Restless Chipotle

подпискаsearch icon

Опубликовано: 13 октября 2022 г. Последнее обновление: 13 декабря 2022 г. автор: Marye 1400 слов. | Около 7 минут, чтобы прочитать эту статью.

Легкое, подслащенное печенье из сгущенного молока, приготовленное с помощью Eagle Brand, маслянистое, но не слишком сладкое. Идеально для подарка на праздник!

Идеально с чашкой горячего шоколада холодным вечером!

Перейти к:

❤️ Почему вам это понравится
🧾 Ингредиенты
🔪 Инструкция
🥫 Хранение
📖 Вариации
💭 Что нужно знать
👩‍🍳 Часто задаваемые вопросы
📚 Похожие рецепты
🍽️ Подавать с…
🥄 Оборудование
📞 Последнее слово
Печенье со сгущенным молоком

❤️ Почему оно вам понравится

Простое печенье, идеально подходящее для начинающих пекарей, занятых мам и детей
Будет прекрасным дополнением к праздничному десертному столу
Маслянистый, сладкий вкус без привкуса переизбытка сахара

Этот рецепт печенья со сгущенным молоком, в котором используются сытные, простые ингредиенты, достаточно прост, чтобы приготовить его за несколько минут, но достаточно приятен, чтобы провести послеобеденное время с семьей. Украсьте их как хотите — рождественскими посыпками, цветами команды/школы или даже ко дню святого Валентина!

🧾 Ингредиенты

Это обзор ингредиентов. Вы найдете полные размеры и инструкции в зеленой карточке с рецептами (можно распечатать) внизу страницы.

🔪 Инструкции

Это обзор инструкций. Полные инструкции находятся в зеленой карточке рецепта внизу страницы.

Взбейте размягченное сливочное масло электрическим миксером до получения однородной и воздушной массы.
Смешайте сгущенное молоко, сахарную пудру и ваниль.
Смешайте сухие ингредиенты, затем добавьте их в тесто.
Охладите мягкое тесто, чтобы его было легче разделить на противень.

🥫 Хранилище

Храните остатки печенья со сгущенным молоком в герметичном контейнере при комнатной температуре. Они будут храниться почти неделю, но держу пари, вы съедите их все раньше!

Это простой рецепт, который можно масштабировать, если вы хотите испечь большую партию печенья с минимальными усилиями. Вы можете заморозить тесто и хранить его до трех месяцев! Просто плотно оберните его пищевой пленкой и дайте оттаять в холодильнике до тех пор, пока вы снова не сможете с ним обращаться.

📖 Вариации

Используйте сахарную пудру, посыпку или нонпарель, чтобы придать каждому шарику из теста уникальное украшение.
Удовлетворите пристрастие к печенью с шоколадной крошкой, добавив немного шоколадной стружки, которая хранится у вас в шкафу.
Смешайте немного кусочков белого шоколада и сушеной клюквы, чтобы улучшить рецепт вкусного праздничного печенья.
Придавите небольшую круглую конфету (например, шоколадный поцелуй, роло или чашку с арахисовым маслом) на верхушку каждого печенья перед выпечкой, чтобы придать ему забавный вкус.

💭 Что нужно знать

Совет эксперта: Сгущенное молоко не взаимозаменяемо со сгущенным молоком, когда речь идет об этих подслащенных печеньях из сгущенного молока. Вы будете разочарованы, если попытаетесь использовать сгущенное молоко, поэтому покупайте осторожно!

Не забудьте довести масло до комнатной температуры! Если на вашей кухне холодно, переместите масло ближе к предварительно разогретой духовке.
При использовании основных ингредиентов вы хотите, чтобы хороший вкус просвечивал. Побалуйте себя качественным сливочным маслом или изысканной ванилью — оно того стоит!
Убедитесь, что срок годности вашего разрыхлителя не истек, иначе ваше печенье не будет так сильно вздуваться.
Застелите противень пергаментной бумагой, чтобы его было легче мыть.
Если вы часто выпекаете, рассмотрите возможность использования силиконового коврика для выпечки, чтобы застелить противень.
Вы можете использовать большую чашу для смешивания и немного силы мышц, но гораздо проще замесить тесто с помощью миксера на низкой скорости.
Не забывайте время от времени очищать стенки чаши при использовании электрического миксера. Вы хотите, чтобы все ингредиенты идеально смешались!
Время охлаждения важно как при первоначальной выдержке теста, так и после формирования шариков из теста для печенья. Так что не пропустите!
Если вы предпочитаете печенье большего размера, вы можете использовать среднюю ложку для печенья или даже ложку для мороженого! Однако для выпекания более толстого печенья может потребоваться немного больше времени.

👩‍🍳 Часто задаваемые вопросы

Какое на вкус печенье со сгущенкой?

Текстура что-то среднее между песочным печеньем и печеньем с отпечатками пальцев. В отличие от твердого плоского сахарного печенья, это нежное и слегка жевательное печенье. Вкус мягкий, маслянистый и достаточно сладкий, чтобы удовлетворить тягу к десерту — без трагического падения сахара!

Является ли ванильная эссенция такой же, как экстракт?

Нет! Ванильная эссенция, как правило, является синтетическим ароматизатором, а экстракт ванили — натуральным ароматизатором, составляющим экстрагируется из стручков ванили. Если можете, используйте ванильный экстракт для лучшего вкуса. Или перейдите на ванильную пасту для лучшего вкуса!

Можно ли использовать белый или коричневый сахар вместо порошка?

Я бы не стал заменять сахарную пудру другим сортом. Ультратонкая текстура сахарной пудры делает это печенье из сгущенки очень легким и вкусным.

Будут ли у меня остатки сгущенного молока?

Нет! Я написал этот рецепт, чтобы идеально использовать одну целую банку сгущенного молока Eagle Brand на 14 унций. Однако, если вы масштабируете рецепт и у вас осталось сгущенное молоко с сахаром, храните его в холодильнике и используйте как сливки для кофе! Это идеальное дополнение к утренней чашке кофе.

Подождите, несладкое сгущенное молоко — это то же самое, что и сгущенное молоко?

Я знаю, это может показаться запутанным. Сгущенное молоко с сахаром обычно то же самое, что и сгущенное молоко. На самом деле не существует такого понятия, как «несладкое сгущенное молоко», так как это просто сгущенное молоко.

Однако внимательно прочитайте этикетку. Сгущенное молоко Eagle Brand — это всегда беспроигрышный вариант и идеальный способ убедиться, что ваше печенье всегда получается великолепным!

Можно ли использовать самоподнимающуюся муку вместо AP?

Самоподнимающаяся мука (иногда называемая самоподнимающейся) не только содержит разрыхлители, но и отличается от универсальной муки содержанием белка. Это означает, что ваши файлы cookie будут иметь другую текстуру. Моя семья согласна с тем, что это идеальный рецепт, как написано, поэтому я бы рекомендовал придерживаться муки AP.

Рождественское печенье, в котором действительно есть все, Печенье «Усы Санты» просто в приготовлении, легко замораживается и обладает ореховым, маслянистым вкусом.
Шоколадное печенье «Эрл Грей» — классическое сладкое лакомство, и на то есть веская причина. Они такие восхитительные, такие захватывающие, и они даже хорошо доставляются, так что вы можете поделиться праздничным настроением с далекими друзьями и семьей.
Обновите классическое печенье с помощью этих восхитительных цветков перечной мяты — они красивые, уникальные и мятно-вкусные!

🍽️ Подавать с…

Праздничная закуска из яблок и чеддера
Южный засахаренный ямс
Рождественская мясная закуска Доска для сладостей
Шоколадно-мятный мартини

🥄 Оборудование

Ниже приведены партнерские ссылки. Мы являемся участником партнерской программы Amazon Services LLC, партнерской рекламной программы, предназначенной для предоставления нам средств для получения комиссионных за размещение ссылок на Amazon.com и аффилированные сайты.

Я рекомендую следующие предметы, чтобы успешно приготовить этот рецепт.

форма для печенья
ложка для печенья

📞 Последнее слово

Одним из лучших моментов Рождества являются традиции — праздничное печенье, изготовление пряничных домиков, колядование…

Так весело!

Если вы нажмете на количество порций в карточке рецепта, вы можете увеличить или уменьшить количество порций, которое вам нужно. Не забывайте, что вы можете нажать «Добавить в коллекцию», чтобы сохранить рецепт в свой личный ящик рецептов!

Если вам нравится этот рецепт, поставьте ему 5 звезд! ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

4.72 от 7 голосов

Печенье со сгущенным молоком

Распечатать рецепт Сохранить

Легкое, подслащенное печенье со сгущенным молоком, приготовленное с помощью Eagle Brand, маслянистое, но не слишком сладкое. Идеально для подарка на праздник!

Печенье для закусок

Американская кухня — винтаж

Порции:48

Калории:109

Автор:Мари Одет-Уайт

Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

▢ 1 ½ стакана сливочного масла комнатной температуры
▢ 14 унций подслащенное сгущенное молоко
▢ ⅓ ⅓ чашка сахарной пудры
▢ 3 стакана All Packe Mulck
▢ 3 чайные лобки для разрыхлителя
▢ 1 -чайной ложки
333 ½ деказы. от квалифицированных покупок.
Взбить сливочное масло до однородности.
Добавьте сгущенное молоко с сахаром, сахарную пудру и ваниль.
Смешивайте на средней скорости, часто очищая стенки чаши, пока все ингредиенты не будут хорошо перемешаны.
Смешайте муку, разрыхлитель и соль.
Включив миксер на низкой скорости, добавьте сухие ингредиенты, пока они хорошо не перемешаются.
Тесто будет мягким.
Накрыть полиэтиленовой пленкой и поставить в холодильник на 1 час или на ночь.
Достаньте тесто из холодильника.
Выкладывайте печенье маленькими шариками или чайными ложками на подготовленный противень.
Сверху можно посыпать посыпкой.
Положите в морозильную камеру для охлаждения, пока духовка разогревается до 325F.
Выпекать 12-15 минут.
Охладите на противне не менее 5–10 минут, прежде чем перекладывать на решетку.
Хранение:
Они будут храниться в герметичном контейнере при комнатной температуре в течение недели. Заморозка на срок до 3 месяцев.
Советы:
Обязательно используйте сгущенное молоко с сахаром — например, Eagle Brand.
Не забудьте довести масло до комнатной температуры.
При использовании основных ингредиентов вы хотите, чтобы хороший вкус просвечивал. Побалуйте себя качественным сливочным маслом или изысканной ванилью — оно того стоит!
Убедитесь, что срок годности вашего разрыхлителя не истек, иначе ваше печенье не будет так сильно вздуваться.
Застелите противень пергаментной бумагой, чтобы его было легче мыть.
Если вы часто выпекаете, рассмотрите возможность использования силиконового коврика для выпечки, чтобы застелить противень.
Время охлаждения важно как при первоначальной выдержке теста, так и после формирования шариков из теста для печенья. Так что не пропустите!
Калорийность: 109 ккал | Углеводы: 11 г | Белок: 2 г | Жир: 7 г | Насыщенные жиры: 4 г | Полиненасыщенные жиры: 0,3 г | Мононенасыщенные жиры: 2 г | Трансжиры: 0,2 г | Холестерин: 18 мг | Натрий: 81 мг | Калий: 66 мг | Клетчатка: 0,2 г | Сахар: 5 г | Витамин А: 199 МЕ | Витамин С: 0,2 мг | Кальций: 37 мг | Железо: 0,4 мг
Подпишитесь на рассылку и никогда не пропустите ни одного рецепта!!
Мы никогда не передадим вашу электронную почту и не отправим вам спам. Пинки клянусь.
Другие фигурные и скрученные печенья
Фейсбук
Твиттер
О Марии
Мэри Одет-Уайт, которая вот уже 40 лет уделяет особое внимание важности семьи и любви к южной кухне, является экспертом в том, как совместить эти два понятия без особых усилий. Мэри является автором бестселлеров NY Times, у нее за плечами 10 кулинарных книг, а ее рецепты были представлены в журналах Good Housekeeping, Country Living, Today, House Beautiful, Texas Living, Food & Wine и многих других.
Взаимодействие с читателем
Печенье с кокосовым молоком — Коробка для понедельника
Автор Венди Сондов · Опубликовано: 9 августа 2016 г. · Изменено: 31 декабря 2022 г. · Этот пост может содержать партнерские ссылки · Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.
Перейти к рецепту Распечатать рецепт
Печенье с кокосовым молоком — это хрустящее лакомство, вдохновленное тайским печеньем под названием Тонг Эк (Золотое печенье). Кокосовое молоко и тертый кокос придают тропический вкус, а какао-бобы добавляют хруста. Эти печенья немного экзотичны и очень вкусны.
Почему вам понравится этот рецепт
Вдохновением для создания печенья с кокосовым молоком послужила газетная статья 1967 года и кулинарная книга, опубликованная в 1987 году. Рецепт в обоих источниках был идентичным, хотя инструкции по приготовлению теста сильно отличались.
В обоих рецептах, опубликованных с разницей в 20 лет, отмечалось, что кокосовое молоко «трудно найти», и давались инструкции по его приготовлению в домашних условиях. Я был удивлен.
Во-первых, я не могу вспомнить, когда кокосовое молоко не было стандартным товаром в супермаркетах. Во-вторых, легко ли приготовить домашнее кокосовое молоко? Кто знал?
Поскольку все мы живем в современном мире, у нас никогда не хватает времени, это печенье с кокосовым молоком сделано из консервированного кокосового молока.
Отлично сработало и сэкономило время. Кокосовое молоко придает печенью нежный кокосовый вкус и запах.
Печенье с кокосовым молоком готовится быстро и легко (даже если вы сами делаете кокосовое молоко)! Для этого легкого теста миксер не нужен. Любители кокоса обязательно будут в восторге от каждого хрустящего кусочка!
Инструкции
Это обзор инструкций. Полные инструкции находятся на карточке рецепта ниже.
В большой миске смешайте муку, разрыхлитель, соль и коричневый сахар. Нарежьте масло вилкой, пока тесто не станет рассыпчатым, как крупная мука.
Смешайте желтки, ваниль и кокосовое молоко. Смешайте крупку (или шоколадную стружку) и кокосовую стружку до равномерного распределения.
Используя маленькую (2 чайные ложки) ложку для печенья, выложите шарики теста на застеленный пергаментом противень на расстоянии 1–2 дюйма друг от друга.
Посыпьте каждый шарик теста для кокосового печенья щепоткой тертого кокоса и несколькими какао-крупками (или мини-шоколадными чипсами). Выпекать печенье 12-14 минут до золотистого цвета.
Хранение
Хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре до одной недели.
Советы
Для ½ чашки домашнего кокосового молока смешайте 1 чашку тертого несладкого кокоса с ½ чашки воды в небольшой кастрюле. Довести до кипения. Снимите с огня и дайте кокосу просочиться в течение 30 минут. Процедите кокос, и оставшаяся жидкость будет кокосовым молоком!
Для домашнего кокосового крема используйте тот же процесс, что и для кокосового молока, используя молоко вместо воды.
Шоколадную стружку можно заменить какао-крупкой, но с меньшим хрустом.
Вам также понравятся эти рецепты десертов из кокосового молока! Взгляните на жевательные булочки с кокосовым молоком, этот простой пирог с кокосовым молоком, который отлично подходит для перекуса, или этот нежный и влажный пирог с кокосовым молоком.
Мягкие, влажные кокосовые макаруны изготавливаются без сгущенного молока.
Чтобы получить больше хруста и аромата жареного кокоса, попробуйте Печенье с хрустящей корочкой из жареного кокоса.
Готовы к выпечке? Присоединяйтесь к бесплатной группе участников , чтобы получать новые рецепты и информационный бюллетень на свой почтовый ящик! Вы также можете оставаться на связи по телефону Facebook , Pinterest и Instagram . Я хотел бы оставаться на связи!
Печенье
1 ½ чашки универсальной муки
1 чайная ложка разрыхлителя
¼ чайной ложки соли
¾ чашки коричневого сахара
½ чашки несоленого сливочного масла комнатной температуры
2 яичных желтка
1 чайная ложка ванильного экстракта
½ чашки кокосового молока или кокосовых сливок** консервированных
¾ чашки какао-крупки или мини-шоколадных чипсов 4 ¼ чашки несладкой кокосовой стружки
Топпинг
½ чашки несладкой кокосовой стружки
¼ чашки какао-крупки или мини-шоколадной стружки
Разогрейте духовку с бумагой для выпечки до 350 градусов по Фаренгейту.
В большой миске смешайте муку, разрыхлитель, соль и коричневый сахар.
Нарежьте масло вилкой, пока тесто не станет рассыпчатым, как крупная мука.
Смешайте желтки, ваниль и кокосовое молоко.
Добавьте крупку (или шоколадную стружку) и кокосовую стружку до равномерного распределения.
Используя маленькую (2 чайные ложки) ложку для печенья, положите шарики теста на подготовленный противень на расстоянии 1–2 дюйма друг от друга.
Посыпьте каждый шарик теста для кокосового печенья щепоткой кокосовой стружки и несколькими какао-крупками (или мини-шоколадными чипсами).
Выпекать печенье 12-14 минут до золотистого цвета.
Охладите в течение пяти минут на противне, прежде чем переложить на решетку для полного остывания.
Хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре до одной недели.
**Чтобы приготовить домашнее кокосовое молоко: в небольшой кастрюле смешайте 1 стакан тертого несладкого кокоса с ½ стакана воды. Довести до кипения. Снимите с огня и дайте кокосу просочиться в течение 30 минут. Процедить кокосовую стружку через сито. Чтобы сделать кокосовый крем, выполните тот же процесс, используя ½ стакана молока вместо воды.
Превратите их в шоколадное печенье, используя мини-полусладкие шоколадные чипсы вместо какао-бобов.
Подслащенный тертый кокос можно использовать вместо несладких для более сладкого печенья.
Для более интенсивного вкуса кокоса добавьте ½ чайной ложки экстракта кокоса.
Если вам нравится это печенье, попробуйте Кокосовые блонди, Кокосовый пирог и Закусочный пирог с кокосовым молоком.
Упаковочные наконечники
В наборах для ухода за печеньем в жаркую погоду используйте только кокосовую стружку в качестве украшения поверх печенья. Какао-крупка или шоколадная стружка могут растаять. Тем не менее, шоколад внутри печенья в порядке.
Заверните небольшие пачки по 2–3 печенья вместе донышками в пищевую пленку.

Пряники рецепт на молоке: Домашние пряники мягкие с глазурью на молоке рецепт с фото пошагово

Имбирные мягкие пряники на молоке в домашних условиях – пошаговый рецепт приготовления с фото

Оценить

Купить продукты

Многие семьи любят подготовку к Рождеству не меньше самого праздника. Кроме покупки подарков, можно самостоятельно в домашних условиях испечь очень много лакомств. Например, имбирные пряники на молоке! Чтобы пряники получились более мягкими, нужно их сделать чуть толще. Раскатайте тесто толщиной 1 или 1,5 см и вырежьте пряники с помощью различных форм и фигур. Пряники не обязательно должны быть круглыми. Здесь все зависит только от Вашей фантазии!

Автор: Жанна Петрик,
кулинарный редактор Food.ru

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

2 часа 20 минут

Время на кухне

30 минут

Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня

Европейская

Распространенный аллерген

Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Яйцо

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Порции

Для блюда

Пшеничная мука хлебопекарная	400 г
Сливочное масло	100 г
Сахар	150 г
Молоко	0.5 стакан = 100 г
Куриное яйцо	1 шт. = 60 г
Молотый имбирь	1 ч. л. = 3 г
Молотая корица	1 ч. л. = 4 г
Разрыхлитель теста	1 ч. л. = 5 г
Сода	1 щепотка = 1 г

заказать продукты

Сделать полезнее:

Используйте меньше сахара в приготовлении имбирных пряников. Выпечка будет менее калорийной!

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Подготовьте все ингредиенты и выложите их на стол. Просейте муку и поставьте духовку на разогрев до 200 С. Подогрейте молоко для теста.

Шаг 1

Возьмите глубокую миску и замесите в ней тесто. Для этого разбейте в миску одно куриное яйцо и взбейте его с сахаром до появления пены. Добавьте в смесь с растопленное сливочное масло. К этой смеси добавьте молоко, корицу и имбирь. В отдельной миске смешайте просеянную муку, разрыхлитель и соду. Соедините сухой компонент теста с масляной смесью ингредиентов. Замесите тесто и сформируйте из него шар. Оберните его пищевой пленкой и положите в холодильник на 90 минут. После этого тесто станет более эластичным.

Шаг 2

Снимите пищевую пленку и посыпьте чистую поверхность стола мукой. Раскатайте тесто в пласт толщиной 1 см. С помощью круглой формы вырежьте из теста заготовки имбирных пряников.

Шаг 3

Возьмите форму для запекания и смажьте ее маслом. Выложите заготовки пряников в форму. Выпекайте имбирные пряники в духовке 10 минут при температуре 200 С. После этого вытащите форму из духовки и оставьте пряники остывать.

Шаг 4

Переложите имбирные пряники на молоке в корзину для хлеба или на красивую тарелку. Подавайте их к чаю. Готово!

произвести впечатление

Подавайте мягкие имбирные пряники на молоке в плетеной корзине для выпечки или в красивой тарелке. Они идеально подойдут к чаю! Приятного аппетита!

Имбирные пряники с медом и молоком рецепт – Европейская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»

Имбирные пряники с медом и молоком рецепт – Европейская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»

огород едыЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА

Рецепты
ЖУРНАЛ «ЕДА» №87 (149)
Школа «еды»
Идеи
Авторы
База

Моя книга рецептов

Включить ингредиенты

Исключить ингредиенты

Популярные ингредиенты

Тип рецепта

Проверено «Едой»

Пошаговые рецепты

Видеорецепты

Рецепты с историей

АВТОР:

Ksenia Kokareva

порций:

6ГОТОВИТЬ:

2 часа

Автор рецепта

Автор: Ksenia Kokareva1 рецепт

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

493

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Пшеничная мука

320 г

Сливочное масло

120 г

Сахар

150 г

Молоко

60 мл

Мед

80 г

Сода

5 г

Молотая гвоздика

3 г

Молотая корица

15 г

Молотый имбирь

10 г

Инструкция приготовления

2 часа

Распечатать

1Также вам потребуются металлические формы (в виде животных или различных фигурок) для резки теста или обычный стакан с тонкими стенками.

2В кастрюле на среднем огне растопите сливочное масло, добавьте сахар, молоко и варите на слабом огне, постоянно помешивая, пока сахар не растворится. Снимите кастрюлю с огня и дайте остыть в течение 10 минут. Добавьте мед и перемешайте. Добавьте в миску с мукой эту масляную смесь и тщательно вымесите ложкой тесто — оно получится достаточно жидким, но после охлаждения будет пригодно к раскатке. Накройте полиэтиленовой плёнкой и поставьте в холодильник на 1–1,5 часа.
Присыпьте стол мукой и раскатайте тесто толщиной 3–5 мм. Вырежьте из теста пряники с помощью металлических форм или обычного стакана и аккуратно перенесите их на противень, выстеленный пергаментной бумагой.

3Выпекайте в духовке при температуре 180–200 градусов до золотисто-коричневого цвета в течение 5–10 минут (зависит от того насколько сильно или слабо «жарит» ваша духовка).

ИнструментТермометр для духовки

Совет к рецепту

Для тех, кто любит поострее, можно увеличить количество специй и взять 1,5 ч. л. молотой гвоздики, 2 ст. л. молотого имбиря, 2 ст. л. молотой корицы.

популярные запросы:

Комментарии (7):

Ksenia Balberina22 января 2017

Катерина, спасибо большое👍🏻

Олеся Вьюжанина13 декабря 2017

Очень просто, очень быстро, очень вкусно

Оксана Малова1 января 2018

Спасибо за рецепт! Готовить просто, результат потрясающий! Пряники получились вкусные, не жесткие. Добавляла гречишный мед, цвет получился насыщенный.
В следующий раз буду готовить только по этому рецепту.

Читайте также:

Завтрак с шампанскимТри отличных сценария праздничного для утра

Рецепты глинтвейновДесяток согревающих и веселящих рецептов

спецпроекты

Похожие рецепты

Выпечка и десерты•Французская кухня

Сырные шукеты

Автор: Еда

8 порций

Выпечка и десерты•Европейская кухня

Пьяная груша с краффином и муссом из горгонзолы

Автор: Александр Аношкин

1 порция

Выпечка и десерты•Итальянская кухня

Кокосовая панна-котта с манго

Автор: Еда

4 порции

20 минут

Выпечка и десерты

Чак-чак из кукурузных палочек

Автор: Кулинар 5413127

1 порция

30 минут

Выпечка и десерты•Французская кухня

Ганаш «Лесная ягода»

Автор: Рецепты на сливках

10 порций

40 минут

Выпечка и десерты•Русская кухня

Домашние пирожки с капустой

Автор: Еда

15 порций

2 часа

Выпечка и десерты•Советская кухня

Корзиночки с белковым кремом и ягодами

Автор: Еда

12 порций

2 часа

Выпечка и десерты•Британская кухня

Имбирные пряники в глазури

Автор: Еда

8 порций

Выпечка и десерты•Европейская кухня

Апельсиновый пирог

Автор: Маргарита

8 порций

Выпечка и десерты•Русская кухня

Пирог с вареньем

Автор: Еда

8 порций

1 час 30 минут

Выпечка и десерты•Русская кухня

Сахарная свекла с домашним творогом, зеленью, орехами и медом

Автор: Липецкая Земля

4 порции

30 минут

Выпечка и десерты•Украинская кухня

Песочное печенье

Автор: Eva Alium

1 порция

30 минут

Рецепт мягкого имбирного печенья — вкуснее с нуля

Мягкое и жевательное Имбирное печенье рецепт, приготовленный по простому рецепту имбирного печенья и украшенный по вашему желанию! Все любят этот классический рецепт, и они очень вкусные!

Ищете другие праздничные угощения? Не пропустите наше имбирное печенье с патокой, карамельный попкорн или шоколадную помадку!

Когда я был маленьким, мы часто украшали «детскую» елку имбирными пряниками, и от этого в доме пахло чудесно. Это ЛУЧШИЙ рецепт мягких, жевательных имбирных пряников.

Что мне в них НРАВИТСЯ:

Мягкое и жевательное: Пряники имеют репутацию твердых и хрустящих, но не по этому рецепту! Следуйте моим советам по выпечке, и они получатся идеально мягкими и жевательными.
Сделать заранее или заморозить: Вы можете заранее приготовить жевательные имбирные пряники или тесто. Советы смотрите ниже в посте.
Украшать весело: Дети всех возрастов обожают украшать рождественские пряничные человечки, так что спланируйте это на следующую рождественскую вечеринку! Вы можете приготовить мягкое имбирное печенье и глазурь заранее, чтобы дети могли просто наслаждаться украшением.

Как приготовить имбирное печенье:

Имбирное печенье готовится из следующих простых ингредиентов: коричневый сахар, мука, пищевая сода, корица, имбирь, гвоздика, соль, масло, молоко и патока!

Сделайте имбирный пряник : Смешайте муку, коричневый сахар, пищевую соду, корицу, имбирь, гвоздику и соль в большой миске. Добавьте кусочки сливочного масла и смешайте их с помощью блендера, пока смесь не станет похожа на мелкие крошки. Смешайте патоку и молоко, пока они не смешаются.

Охлаждение: Накройте тесто полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на 2 часа или на ночь.

Раскатать тесто: Когда все будет готово к выпечке, раскатайте тесто до толщины ½ дюйма, используйте формочки для печенья, чтобы вырезать имбирных человечков, и положите их на противень. Выпекайте их около 10 минут при температуре 350 градусов по Фаренгейту. После остывания заморозьте и украсьте, если хотите! Вы можете использовать любую глазурь или глазурь, а также конфеты. Это действительно лучший рецепт имбирного печенья!

Инструкции по приготовлению и заморозке:

Для приготовления заранее: Приготовьте имбирные пряники и храните их, хорошо накрыв, в холодильнике в течение 3–4 дней. Раскатать и нарезать печенье, когда оно будет готово к выпечке. Вы также можете испечь печенье и заморозить его.

Для заморозки: хорошо заверните тесто в пищевую пленку и поместите в пакет для заморозки. Заморозка на 2-3 месяца. Перед раскатыванием дайте тесту оттаять в холодильнике в течение ночи. Выпеченное печенье также можно заморозить на срок до 3 месяцев.

Чтобы получить больше праздничного волшебства, попробуйте поджарить каштаны!

Подписывайтесь на меня, чтобы узнать больше отличных рецептов

Рецепт

4.82 от 675 голосов

Пряничное печенье

Мягкое и жевательное Имбирное печенье приготовлено по простому рецепту имбирного пряника и украшено по вашему вкусу! Все любят этот классический рецепт, и они очень вкусные.

Подготовка 25 минут

Готовка 10 минут

охлаждение 2 часа

Всего 35 минут

Рецепт сэкономить

Прокатный штифт
Блендер для теста
Hand Mixer

▢ 3 чашки. /4 ч.
▢ 3/4 стакана патоки (темная патока)
▢ 2 столовые ложки молока

Для глазури:

▢ 2 столовые столовые массы, комнатная температура
▢ 2 чашки.
Добавьте в чашу миксера муку, коричневый сахар, пищевую соду, корицу, имбирь, гвоздику и соль и перемешайте.
Добавьте кусочки сливочного масла и с помощью блендера измельчите масло, пока смесь не станет похожа на муку.
С помощью миксера, работающего на низкой скорости, постепенно добавьте патоку и молоко и перемешайте до однородности, около 30 секунд.
Разделите тесто пополам, сформировав из каждой части шар. Заверните каждый в полиэтиленовую пленку и поставьте в холодильник на 2 часа или на ночь, или поместите в морозильную камеру примерно на 20 минут, пока они не затвердеют, если вы спешите.
Разогрейте духовку до 350 градусов. Застелите 2 противня пергаментной бумагой.
Достаньте один лист теста из холодильника/морозильника и положите на стол. Раскатайте тесто (при необходимости используйте немного муки на скалке), пока оно не станет толщиной около ½ дюйма. Вырежьте имбирные человечки и положите их на подготовленные противни.
Охладите имбирных человечков в течение 5 минут (тем временем вы можете раскатать другой шарик теста).
Выпекайте печенье до тех пор, пока оно не схватится в центре, а тесто едва удержится и не отпечатается при очень легком прикосновении кончиком пальца, от 8 до 11 минут (в зависимости от размера вашей формы для печенья). Не перепекайте!!
Переложите печенье на решетку. Дайте остыть до комнатной температуры перед глазурью.
Храните имбирное печенье в герметичном контейнере с пергаментной бумагой между слоями. Заморозка на срок до 3 месяцев.
Для глазури:
Добавьте в миску сливочное масло, молоко и 1 стакан сахарной пудры. Смешайте до однородности. Добавьте дополнительный стакан сахарной пудры и перемешайте до однородности. При желании добавьте глазурь в кондитерский мешок.
Инструкции по приготовлению заранее: Приготовьте тесто для имбирного печенья и храните его, хорошо накрыв, в холодильнике в течение 3-4 дней. Раскатать и нарезать печенье, когда оно будет готово к выпечке. Вы также можете испечь печенье и заморозить его.
Инструкции по заморозке: W очень хорошо раскатать тесто в полиэтиленовой пленке и заморозить в безопасном контейнере в морозильной камере на 2-3 месяца. Перед раскатыванием дайте тесту оттаять в холодильнике. Выпеченное печенье также можно заморозить на срок до 3 месяцев.
Калории: 214KLCALCARBOHYDRATES: 37GProtein: 2GFAT: 7GSatureted FAT: 4GPOLYUNSATURED FAT: 0,3GMONOUNDATATRATEмг железа: 1 мг
Вы сделали этот рецепт?
Отметьте @TastesBetterFromScratch в Instagram хэштегом #TastesBetterFromScratch!
@TastesBetterFromScratch
Follow Me
Еженедельно получайте идеи рецептов!
Пожалуйста, включите JavaScript в вашем браузере, чтобы заполнить эту форму.
Ваш адрес электронной почты *
Первоначально я поделился этим рецептом в декабре 2018 года. Обновлено в декабре 2020 года и ноябре 2022 года.0005
Похожие сообщения
Опубликовано 30 ноября 2022 г.
Категории
Об авторе
Лорен Аллен
Добро пожаловать! Я Лорен, мама четверых детей и любительница хорошей еды. Здесь вы найдете простые рецепты и идеи для будничных блюд, приготовленные из настоящих ингредиентов, с пошаговыми фото и видео.
Узнать больше
Рецепт имбирных пряников — просто восхитительно
Опубликовано: 20 декабря 2021 г. · Изменено: 17 ноября 2022 г. от Andrea · Этот пост может содержать партнерские ссылки · 1 Комментарий
Этот удивительно влажный и вкусный имбирный хлеб по старинному рецепту с глазурью из пахты – праздничный хлеб, идеально подходящий для рождественского сезона. Сделайте праздники особенными с этим вкусным имбирным пряником Starbucks. Идеально приправленный торт!
Этот рецепт был адаптирован из рецепта скандинавского имбирного домашнего пирога, который можно найти здесь. Мы хотели повторить эту забавную традицию, но в более практичной форме.
Этот рецепт идеален для праздничного сезона. Обязательно ознакомьтесь с другими нашими забавными праздничными рецептами, такими как французские тосты с гоголь-могольм, мятные пирожные или острое мексиканское печенье с горячим шоколадом.
Перейти к:
Что вам понравится в этом рецепте
Ингредиенты
Инструкции
Вариации
Оборудование
Хранение
Верхний наконечник
Рецепт
Что вам понравится в этом рецепте
Легкий — Иногда бывает очень сложно приготовить хлеб. Это простой рецепт вкусного сладкого хлеба.
Подходит для детей — Это развлечение, которым могут насладиться все. С глазурью из пахты детям понравится праздничный вкус.
Праздничный — Приготовьте восхитительное праздничное угощение, которое наполнит ваш дом ароматом Рождества.
Подарок . Отрегулируйте время приготовления и испеките буханки меньшего размера, чтобы раздать их друзьям и родственникам в качестве личного и веселого подарка.
Ингредиенты
Универсальная мука — для некоторых тортов требуется мука для торта, но этот рецепт имеет прекрасный вкус с использованием кладовой, такой как универсальная мука.
Размягченное масло — оставьте масло, накрытое или в упаковке, на столе, чтобы оно размягчилось перед работой. Если его заранее не размягчить, он слипнется в тесте.
Белый сахар-песок
Меласса — для этого рецепта вы можете использовать светлую несернистую патоку или патоку. Светлая патока имеет более сладкий вкус, в то время как патока с черными полосками имеет более интенсивный вкус и более темный цвет.
Hot water
Baking soda
Ground Cinnamon
Ground Ginger
Ground Nutmeg
Table Salt
Vanilla — pure vanilla extract of imitation vanilla both work для этого рецепта.
Молотая гвоздика
Яйцо
Сгущенное молоко
Количество см. в карточке рецепта.
Инструкции
Начните с добавления влажных ингредиентов и сахара в чашу миксера. Перемешать.
2. Добавьте патоку и взбейте ручным электрическим миксером.
3. Добавьте муку, пищевую соду и специи. Снова перемешайте ручным электрическим миксером до образования жидкого теста.
4. Вылейте тесто в две смазанные маслом и посыпанные мукой формы для выпечки хлеба. Если вы не хотите посыпать форму мукой, вы можете застелить ее пергаментной бумагой, чтобы тесто не прилипало.
5. Выпекать в духовке при 325*F 45-50 минут. Перед тем, как вынуть из духовки, обязательно проверьте зубочисткой.
6. Пока выпекается хлеб, приготовьте глазурь из пахты. Добавьте все ингредиенты в кастрюлю среднего размера. Доведите до кипения на среднем огне, а затем снимите с огня. Постоянно помешивайте во время разогрева.
6. Когда хлеб испечется и остынет, нарежьте его и подавайте с глазурью. Покройте глазурью каждый кусочек или всю буханку.
Помните, что, как и многие другие сладкие булочки, этот имбирный каравай часто разрушается при остывании. Не волнуйтесь, он все равно будет иметь такой же великолепный вкус и внешний вид!
Духовки могут быть разными, поэтому следите за хлебом, чтобы не пережарить его в первый раз.
Вариации
Мини — Используйте мини-формы для хлеба или форму для кексов, чтобы испечь мини-торты. Обязательно отрегулируйте время приготовления, потому что тесто будет готовиться быстрее в маленькой кастрюле.
Шоколадная стружка — Чтобы приготовить имбирный батон с шоколадной крошкой, добавьте от ½ до 1 чашки стружки молочного шоколада в тесто, прежде чем высыпать его в форму.
Орехи — Добавьте ½ стакана орехов пекан или грецких орехов в тесто перед тем, как разлить по формам для выпечки.
Без глютена — сделайте этот десерт без глютена, используя муку без глютена вместо универсальной муки. Текстура может отличаться от оригинального рецепта.
Оборудование
Вот список оборудования, которое вам понадобится для успешного приготовления хлеба!
2 формы для хлеба – или вы можете использовать мини-формы для хлеба, которые можно найти здесь.
1 большая чаша для смешивания
Электрическая ручная смесь
Пергаментная бумага – для метода пергаментной бумаги.
Кулинарный спрей
1 маленькая кастрюля
Хранение
Храните выпечку в герметичном контейнере при комнатной температуре в течение 3-4 дней. Если в глазури, то обязательно хранить в холодильнике в герметичном контейнере.
Глазурь на пахте следует хранить в герметичном контейнере в холодильнике. Чтобы разогреть глазурь, поместите в микроволновую печь в контейнер, пригодный для использования в микроволновой печи, и нагревайте в течение 30 секунд.
Этот рецепт хорошо замораживает и оттаивает. после заморозки потребуется некоторое время, чтобы оттаять, прежде чем можно будет есть, поэтому обязательно планируйте заранее.
Верхний совет
Этот хлеб очень легко ломается, но при этом имеет прекрасный вкус! Чтобы избежать коллапса, убедитесь, что вы выпекаете хлеб в течение всего времени. Готовность проверяйте зубочисткой!

Рецепт
Имбирный пряник
Андреа
Вкусный имбирный хлеб по старинному рецепту со сладкой глазурью из пахты. Рецепт пряного пирога, приготовленного в форме для хлеба.
5 Из 2 голосов
Рецепт рецепта рецепта печати
Время приготовления 20 мин
Время приготовления 50 мин
0 мин
Всего времени 1 часа 10 мин.
Серва 8 порций
Калории/Послуга 630 ккал
9 №
. 1 Яйцо
▢ ½ стакана с мягкой маслом
▢ ½ стакана сахара
▢ 1 стакана молассы легкие, нельффированные, или черная полоса
▢ ¾ стакана Горячая вода
▢ 2 ⅓ стакана.0016
▢ 1 ¼ чайной ложки молотой корицы
▢ 1 ¼ чайной ложки земли на землю
▢ ¼ чайная ложка земля
▢ ½ чайной ложки настольной соли
▢ 1 Teaspoon Vanilla Artract
raeSpoon
5
¼
.
▢ 1 стакан белого сахарного песка
▢ ½ стакана сливочного масла
▢ ½ стакана сгущенного молока
▢ 1 чайная ложка ванильного экстракта
Разогрейте духовку до 9 32 градусов0005
Смажьте жиром и посыпьте мукой две формы для выпечки хлеба размером 9×5 и отложите в сторону. Или накройте пергаментной бумагой.
В большой миске смешайте масло, сахар, патоку, воду и яйцо с помощью ручного электрического миксера.
Добавьте сухие ингредиенты и специи и перемешайте, пока не получится темное тесто. Перемешивайте в течение 3 минут, время от времени очищайте миску, чтобы убедиться, что все хорошо перемешано.
Вылить тесто в подготовленные формы.
Выпекать 45-50 минут, пока вставленная зубочистка не будет выходить чистой.
Глазурь из пахты
В средней кастрюле на среднем огне нагрейте сахар, масло, сгущенное молоко и ваниль. Постоянно помешивайте, чтобы ингредиенты не подгорели. Доведите смесь до кипения и снимите с огня.
Подавайте на отдельных ломтиках имбирного батона.
Это очень липкое тесто, поэтому я люблю выстилать противень пергаментной бумагой. Форму тоже можно смазать маслом и посыпать мукой.
Вкусный сироп со сливочным вкусом.

Отличие молока от молозива: Отличия молозива от обычного молока:

Лактоферрин, Молозиво или Сывороточный Протеин для поддержки иммунитета: в чем разница?

Лактоферрин — это тип сывороточного протеина, составляющий 15-20% от общего содержания протеина в материнском молоке. Расщепление белка в грудном молоке обычно составляет 30% казеина и 70% сывороточного белка, тогда как в коровьем молоке расщепление происходит наоборот: 20% сыворотки и 80% казеина. Грудное молоко содержит намного больше лактоферрина, чем коровье молоко. Человеческое молозиво, которое является первой лактационной жидкостью, вырабатываемой сразу после рождения новорожденного, содержит примерно в семь раз больше лактоферрина, чем в последующем молоке. На этом этапе вы, вероятно, заметили преимущества молозива. Однако пищевые добавки не производятся из грудного молока. Их делают из коровьего молока, и в этом есть некоторые отличия, которые мы надеемся разъяснить вам.

Сывороточный протеин, Лактоферрин и Молозиво так или иначе связаны друг с другом и с молоком млекопитающих или лактацией, и все они могут поддерживать иммунную функцию. . В этой статье мы исследуем различия между ними и то, как их можно включить в ежедневные схемы поддержки иммунитета.

Содержание

Обзор и основные отличия
Что такое Лактоферрин?
Что такое Молозиво?
Что такое Сывороточный Протеин?
В чем разница между Лактоферрином, Молозивом и Сывороточным Протеином?
Заключение

Что такое Лактоферрин?

Лактоферрин — это белок семейства трансферринов и представляет собой глобулярный гликопротеин. Он является железосвязывающим белком, содержащийся в молозиве и молоке. Он присутствует в жидкостях глаз, носа и дыхательных путей и играет важную роль в иммунитете. Железо является важным элементом как для человека, так и для микробов, и важным аспектом врожденной иммунной системы является ограничение доступности железа для микробов. Лактоферрин связывает железо и делает его доступным для человека, одновременно отделяя его от микробов. Очевидно, это критически важно для новорожденного, которому для роста необходимо железо, и которому не хватает адекватной иммунной защиты. Микробы, попадающие в желудочно-кишечный тракт младенца, сдерживаются лактоферрином, содержащимся в молоке.

Пищевая добавка Лактоферрин

В пищевых добавках лактоферрин присутствует в некоторых порошках сывороточного протеина и в меньшей степени в порошках молозива, но также доступен отдельно в виде капсул с лактоферрином.

Что такое Молозиво?

Молозиво — это первая форма молока, вырабатываемого молочными железами млекопитающих сразу после рождения новорожденного. Как правило, большинство видов млекопитающих также вырабатывают молозиво перед рождением новорожденного. Молозиво является богатым источником лактоферрина, антиоксидантов, инсулиноподобного фактора роста I и II, иммуноглобулина, олигосахаридов, витамина А и альфа-токоферола. Эта мощная комбинация активных веществ разработана специально для поддержки незрелой иммунной системы новорожденного.

Пищевая добавка Молозиво в капсулах

Хотя молозиво богато макроэлементами, витаминами и минералами, его иммунные преимущества также связаны со специфическими белковыми соединениями, которые включают лактоферрин и антитела, также известные как иммуноглобулины. Антитела или иммуноглобулины — это белки, используемые вашей иммунной системой. Бычье молозиво богато антителами IgA, IgG и IgM, но не так богато лактоферрином (потому что лактоферрин является разновидностью сывороточного протеина).

В качестве пищевой добавки молозиво доступно в различных формах, включая порошки, капсулы, таблетки и жевательные таблетки. Он в основном ценится и стандартизирован по содержанию иммуноглобулинов. Клинические исследования на людях, опубликованные между 2014 и 2018 годами, подтвердили преимущества дополнительного молозива для поддержки иммунной системы как у детей, так и у взрослых, причем одним из наиболее важных эффектов является поддержка барьерной функции в желудочно-кишечном тракте. Это связано с иммуноглобулинами. Когда структура желудочно-кишечного тракта нарушена, молозиво является полезной пищевой добавкой, которую следует включить в режим поддержки желудочно-кишечного тракта, зная, что оно напрямую поддерживает иммунную систему кишечника.

Что такое Сывороточный Протеин?

Сывороточный протеин это смесь глобулярных белков, отделенных от молочной сыворотки. Молочная сыворотка является остатком жидкого материала в процессе коагуляции молока. Она состоит из растворимых компонентов молока, а именно из 5% лактозы с лактальбумином и некоторыми минералами. Белковый компонент молочной сыворотки включает 65% бета-лактоглобулина, 25% альфа-лактальбумина и 8% сывороточного альбумина.

Рекомендуется использовать Сывороточный Протеин с минимальной обработкой

Натуральный неденатурированный сывороточный протеин также может быть хорошим источником как лактоферрина, так и иммуноглобулинов, но не все сывороточные протеины одинаковы. Большинство сывороточных порошков и концентратов сывороточного протеина подвергаются интенсивной переработке, что разрушает иммунные поддерживающие свойства. Если вам нужен порошок сывороточного протеина, поддерживающий иммунитет, вам следует изучить этикетку на предмет содержания лактоферрина и иммуноглобулина. Только натуральный, биоактивный, неденатурированный порошок сывороточного протеина будет содержать эти активные протеины. Одна мерная ложка неденатурированного сывороточного протеина может содержать до 2 г иммуноглобулинов и до 800 мг лактоферрина. Это много! Для тех, кто регулярно использует порошок сывороточного протеина в качестве пищевой добавки и хочет получить преимущества «цельной пищи» для поддержки иммунитета, тогда использование порошка сывороточного протеина с минимальной обработкой — отличный выбор.

В чем разница между Лактоферрином, Молозивом и Сывороточным Протеином?

Лактоферрин, молозиво и сывороточный протеин — тесно связанные термины, потому что молозиво богато молекулами лактоферрина, а лактоферрин — это тип сывороточного протеина. Лактоферрин — это гликопротеин, а молозиво — это форма молока. Ключевое различие между лактоферрином, молозивом и сывороточным протеином заключается в том, что лактоферрин представляет собой гликопротеин, который встречается в основном в молозиве человека, молозиво является первой формой молока, секретируемой молочными железами млекопитающих, тогда как лактоферрин является типом сывороточного протеина

Заключение

Независимо от того, какую из этих добавок вы выберете, нужно помнить об одной вещи — остерегаться аллергии. Добавки сыворотки, молозива и лактоферрина производятся из коровьего молока, поэтому эти продукты не подходят для людей с аллергией на молоко.

Качество молозива коров специализированных молочных пород

Теленок рождается практически стерильным, при этом в его организме полностью отсутствует иммунитет, так как антитела не передаются теленку напрямую в организме матери.

При формировании в организме новорожденного теленка первоначального иммунитета, основным источником иммуноглобулинов, лизоцима, функционально активных лейкоцитов и лимфоцитов, является молозиво. Очень важным условием для формирования полноценного иммунитета, является качество молозива. Молозиво, особенно первого после отела удоя, является очень важным продуктом для новорожденных телят, обеспечивая их полным набором необходимых для поддержания жизнедеятельности питательных веществ, а также антител, обеспечивающих в организме колостральный иммунитет.

Общеизвестно, что коровы разных молочных пород значительно различаются по уровню молочной продуктивности. Исследованиями Сергея Владимировича Карамаева (доктор сельскохозяйственных наук, профессор кафедры «Зоотехния» ФГБОУ ВО «Самарская государственная сельскохозяйственная академия») и Анны Сергеевны Карамаевой (кандидат биологических наук, доцент кафедры «Зоотехния» ФГБОУ ВО «Самарская государственная сельскохозяйственная академия») установлено, что массовая доля иммуноглобулинов отрицательно коррелирует с количеством молозива при первом доении.

Лариса Николаевна Бакаева (кандидат сельскохозяйственных наук, доцент кафедры «Технология производства и переработки продукции животноводства» ФГБОУ ВО «Оренбургский государственный аграрный университет») и Наталья Владимировна Соболева (кандидат сельскохозяйственных наук, доцент кафедры «Технология производства и переработки продукции животноводства» ФГБОУ ВО «Оренбургский государственный аграрный университет») в своих исследованиях установили, что содержание иммуноглобулинов в молозиве первого удоя у коров разных пород изменяется под влиянием уровня молочной продуктивности, а также с возрастом животных.

Лариса Валентиновна Сычева (доктор сельскохозяйственных наук, профессор кафедры «Животноводства» ФГБОУ ВО «Пермский государственный аграрно-технологический университет имени академика Д.Н. Прянишникова») и Владимир Александрович Демин (доктор сельскохозяйственных наук, профессор кафедры «Коневодства» ФГБОУ ВО «Российский государственный аграрный университет – Московская сельскохозяйственная академия имени К.А. Тимирязева») утверждают что самое высокое содержание иммуноглобулинов было в молозиве бестужевской породы, а самое низкое у голштинской породы.

Вышеперечисленными учеными установлено, что при увеличении уровня молочной продуктивности коров, снижается качество молозива и увеличивается число заболеваемости телят.

Справка. Молозиво является основной пищей для новорожденных телят. В молозиве содержится все необходимые для обеспечения жизнедеятельности организма теленка компоненты: белки, жиры, макро и микроэлементы, витамины, ферменты, вода. Для формирования первоначального – колострального иммунитета молозиво является основным источником иммуноглобулинов, лизоцима, функционально активных лейкоцитов и лимфоцитов. Кроме того, молозиво содержит большое количество ростовых факторов и цитокинов. Поэтому первую порцию молозива теленок должен получить как можно раньше и не позднее одного часа после рождения. Попадая в пищеварительный тракт, молозиво создает благоприятные условия для развития молочно кислых бактерий, продукт жизнедеятельности которых – молочная кислота, угнетает развитие гнилостной и патогенной микрофлоры. При этом, само молозиво имеет высокую активную кислотность 40-60^оТ, что также подавляет деятельность патогенной микрофлоры.

В результате непрерывного увеличения молочной продуктивность коров во всем мире снижается содержанием иммуноглобулинов в молозиве первого удоя. Продолжительная селекция пород на увеличение уровня молочной продуктивности, отражается на качестве приплода, его жизнеспособности, а также на показателях воспроизводительной функции коров. В отдельных стадах США до 10% телят погибают в первые дни после рождения. Около 80% из числа погибших животных не имеют анатомических отклонений от нормы. Эти факты связаны с породой коров и уровнем их молочной продуктивности. На крупных молочных комплексах общая заболеваемость телят достигает 91,32%, в том числе органов дыхания – 50,98% и органов пищеварения – 31,96%.

Несмотря на значительную изученность проблемы качества молозива и влияния на него различных факторов, полученные результаты достаточно противоречивы. Механизмы, регулирующие состав молозива и позволяющие воздействовать на его качество, пока не расшифрованы, хотя влияние многих факторов на этот показатель считается доказанным.

Поэтому данная тема до настоящего времени остается актуальной и требует дополнительных исследований. Позвольте представить результаты исследований моих российских коллег и собственные данные.

Научно-хозяйственный опыт проводился в племенных хозяйствах Самарской области и Республики Башкортостан. Объектом исследований служили коровы четырех пород молочного направления продуктивности, по 50 голов в каждой группе: I группа – черно-пестрая порода, II группа – бестужевская порода, III группа – голштинская порода, IV группа – айрширская порода. Черно-пестрая и бестужевская породы, выведены в природно-климатической зоне Среднего Поволжья, голштинская порода, завезена в Россию из Германии, айрширская – из Финляндии.

Исследования проводились в условиях современных комплексов по производству молока. Содержание коров беспривязно-боксовое, в секциях с выходом на выгульную площадку. Отелы проводятся в специальных родильных боксах. Доение коров в родильном отделении на доильной установке типа «Ёлочка», в цехе производства молока – «Европараллель» с быстрым выходом. Кормление коров однотипное круглогодовое, тип рациона сенажно-силосный. Рацион коров состоит из сена кострецового, люцернового сенажа, кукурузного силоса, зерносмеси, жмыха подсолнечникового, соевого шрота, патоки и премикса.

Отел коров проходил в октябре – ноябре. Первые сутки после рождения телят содержали вместе с матерью в родильном боксе. Первую порцию молозива телята получали подсосным методом не позднее 45 мин после рождения. В первые сутки телята сосали мать 5-7 раз. В молозивный период молодняк взвешивали ежедневно. Первое взвешивание проводилось сразу после рождения, затем в конце каждого рабочего дня на электронных весах.

Лабораторные исследования качества молозива коров проводились в лицензированной лаборатории животноводства при факультете биотехнологии и ветеринарной медицины ФГБОУ ВО Самарская ГСХА по общепринятым методикам. Отбор средних проб молозива для лабораторных исследований проводили в первый день после отела до первого сосания теленка, в последующие дни утром после первого доения. Исследования проводили на коровах – первотелках до полного выбытия из группы с возрастом.

Установлено, что с первой по шестую лактацию по разным причинам в группе коров черно-пестрой, голштинской и айрширской пород выбыли все 100% животных. В группе бестужевской породы к 7-й лактации осталось 9 гол (18%), две последние головы (4%) были выбракованы после 10-й лактации (табл. 1).

В группах наблюдается с возрастом различная динамика уровня молочной продуктивности коров. У коров черно-пестрой и бестужевской пород величина удоев за лактацию увеличивается до 5-й лактации, соответственно на 1169 и 1220 кг молока (26,8-30,1%; Р<0,001). Коровы голштинской породы максимальные удои проявляют за 3-ю лактацию, айрширской – за 4 лактацию. Увеличение удоев составляет, соответственно 1215 и 1477 кг молока (18,5-28,0; Р<0,001). Максимальная продуктивность отмечена у животных голштинской породы – 7768 кг молока, которые превосходили своих сверстниц черно пестрой породы на 2234 кг молока (40,4%; Р<0,001), бестужевской – на 2501 кг (47,5%; Р<0,001), айрширской (15,2%; Р<0,001).

Таблица 1 – Динамика поголовья и удоя коров за лактацию в подопытных группах с возрастом

К моменту достижения максимальных удоев в группе черно-пестрой породы осталось 13 гол (26%), бестужевской – 27 (54%), голштинской – 21 (42%), айрширской – 23 гол (46%) коров. При этом следует отметить, что к третьей лактации, когда коровы становятся полновозрастными, от первоначального поголовья в группах осталось, соответственно 68, 82, 42 и 72% животных.

Распределив коров за первую лактацию по величине удоя уставлено, что изучаемые породы, значительно различаются по уровню молочной продуктивности (табл. 2).

Таблица 2 – Динамика поголовья и удоя коров за лактацию в опытных подгруппах с возрастом

В группе коров с удоем до 4000 кг молока зарегистрировано 28% животных черно-пестрой породы, 30% – бестужевской, 2% – голштинской и 6% айрширской породы. Продуктивность более 5000 кг молока имели соответственно по группам 28, 10, 84, 64% коров, более 6000 кг – 6, 0, 64, 20%. Продуктивность более 7000 кг молока за первую лактацию отмечена только у 18% коров голштинской породы.

Наблюдения показали, что с возрастом в первую очередь из стада выбывают наиболее продуктивные животные. При этом, как отмечалось выше, с возрастом происходит увеличение удоев в соответствии с породными особенностями и уровнем генетического потенциала молочной продуктивности коров. В результате по третьей лактации удой более 6000 кг молока из группы черно-пестрой породы показали 23,5% животных, бестужевской – 7,3%, голштинской – 85,7%, айрширской – 72,2%. Уровень более 8000 кг молока преодолели только 4 коровы голштинской породы со средним удоем 9246 кг.

С возрастом, наряду с величиной удоя, изменяется качество молозива и молока. Изменения происходят также в соответствии с биологическими и породными особенностями животных изучаемых пород (табл. 3).

Таблица 3 – Химический состав молозива первого удоя у коров с разным уровнем молочной продуктивности (III-лактация)

Установлено, что химический состав молозива значительно изменяется под действием уровня молочной продуктивности коров. Существенные различия между породами были выявлены по массовой доле белка в молозиве первого удоя. Самое высокое содержание общего белка установлено в молозиве коров бестужевской (24,5-22,5%) и айрширской (23,9-22,1%) пород, а самое низкое у голштинской (18,4-16,3%) и черно-пестрой (18,9-16,6%) пород. При этом в молозиве коров с удоем до 4000 кг установлено наиболее высокое содержание белка, а с удоем до 8000 кг и более – самое низкое.

Проведенные исследования позволили установить, что молозиво коров изучаемых пород значительно различается по структуре белка и белковых фракций в зависимости от величины удоя за лактацию. В молозиве первого удоя содержание казеина, альбуминов и глобулинов снижается по мере увеличения уровня молочной продуктивности коров.

Справка. В отличие от содержания белка и жира в молозиве коров, массовая доля лактозы в сухом веществе в 2,4-1,8 раза меньше, чем, в обычном молоке. Это очень важно с биологической точки зрения, так как в организме телят еще не вырабатывается фермент лактаза, который способствует перевариванию лактозы. Высокое содержание в молозиве лактозы приводит к нарушению пищеварения и возникновению различных желудочно-кишечных заболеваний.

Высокое содержание в молозиве первого удоя основных компонентов, обеспечивает высокое содержание в нем сухого вещества (табл. 4).

Таблица 4 – Динамика плотности и кислотности молозива коров в зависимости от уровня молочной продуктивности (III лактация)

Анализ полученных результатов показали, что молозиво первого удоя коров разных молочных пород имеет существенные различия по содержанию сухого вещества. Самая высокая плотность молозива, в среднем 78,2^оА была у животных бестужевской породы, которые превосходили по данному показателю черно-пеструю породу на 21,7^оА (38,4%; Р<0,001), голштинскую – на 26,9^оА (52,4%; Р<0,001), айрширскую – на 0,6^оА (0,8%).

Наряду с породными особенностями на плотность молозива значительно влияет, величина удоя коров за лактацию, т.е. уровень молочной продуктивности животных, обусловленный интенсивностью деятельности всех органов и систем организма.

По мере увеличения удоев происходит снижение массовой доли белков в молозиве, наблюдается снижение титруемой кислотности у черно-пестрой породы на 4,1^оТ (7,7%; Р<0,001), бестужевской – на 5,0^оТ (8,3%; Р<0,001), голштинской – на 5,5^оТ (10,4%; Р<0,001), айрширской – на 4,0^оТ (6,8%; Р<0,001). При этом ниже предельно допустимой нормы (48^оТ) снизилась кислотность молозива только в группе коров голштинской породы с удоем более 8000 кг молока за лактацию.

В глобулиновой фракции белков молозива особая роль отводится иммуноглобулинам, которые попадая в организм телят, способствуют формированию колострального иммунитета, обеспечивая тем самым защитную функцию, предохраняя новорожденных от негативного влияния окружающей среды и воздействия патогенной микрофлоры (табл. 5).

Таблица 5 – Изменение содержания иммуноглобулинов в молозиве с возрастом коров в зависимости от уровня молочной продуктивности, г/л

Содержание иммуноглобулинов в молозиве первого удоя у коров разных пород изменяется под влиянием уровня молочной продуктивности, а также с возрастом животных. Самое высокое содержание иммуноглобулинов за первую лактацию было в молозиве коров бестужевской породы (63,4 г/л), а самое низкое – у голштинской породы (29,8 г/л).

Справка. Минимальным порогом по содержанию иммуноглобулинов в качественном молозиве является 60 г/л.

По первой лактации минимальным требованиям по содержанию иммуноглобулинов (60г/л) соответствовало молозиво только бестужевской и айрширской пород при удое коров за лактацию до 5000 кг. Это еще раз подтверждает, что молозиво коров после первого и второго отелов не рекомендуется выпаивать телятам из-за низкого содержания иммуноглобулинов.

После третьего отела, когда корова становится полновозрастной, качество молозива значительно улучшается. Полностью удовлетворяет требованиям по содержанию иммуноглобулинов молозиво первого удоя у коров бестужевской и айрширской пород. При этом сохраняется тенденция снижения содержания иммуноглобулинов по мере увеличения удоев за лактацию. У коров черно-пестрой породы с удоем выше 7000 кг содержание иммуноглобулинов было ниже минимального порога требований по качеству. В группе голштинской породы только коровы с удоем до 5000 кг молока советовали требованиям по качеству молозива. По мере увеличения удоев за лактацию не только снижается содержание иммуноглобулинов в молозиве коров, но и увеличивается разница между породами.

Проведенные исследования показали, что увеличение содержания иммуноглобулинов в молозиве первого удоя коров, продолжается до пятой лактации.

Иммуноглобулины молозива делятся на три основных класса – IgG, IgA, IgM. Установлено, что около 81% иммуноглобулинов (антител) молозива синтезируется из сыворотки крови коров (табл. 6).

Таблица 6 – Содержание иммуноглобулинов в молозиве в зависимости от уровня молочной продуктивности коров (III лактация)

Основная часть иммуноглобулинов молозива представлены иммуноглобулином класса G. Установлено, что в молозиве первого удоя коров черно-пестрой породы доля IgG, от общего содержания иммуноглобулинов, составляет 84,1-85,5%, бестужевской породы – 85,7-86,3%, голштинской – 83,9-84,4%, айрширской – 85,7-86,6%. При этом прослеживается тенденция увеличения доли IgG по мере увеличения удоев коров за лактацию. Это своего рода защитная реакция организма на повышение уровня молочной продуктивности коров. Чем выше величина удоев у коров, тем больше появляется на свет слабых телят, с низким уровнем естественной резистентности организма, которые больше подвержены влиянию окружающей среды и патогенной микрофлоры. Многие ученые установили, что именно IgG являются основным защитным фактором, который обезвреживает до 98% инфекционных возбудителей, попадающих в организм животного.

С другой стороны, полученные результаты показали, что на содержание иммуноглобулинов значительное влияние оказывает породная принадлежность коров и уровень их молочной продуктивности. Самое высокое содержание в молозиве IgG отмечено у коров бестужевской породы, а самое низкое у голштинской. При этом установлено, что у всех пород происходит снижение содержания IgG по мере увеличения удоев за лактацию. Разница между максимальным и минимальным содержанием IgG составляет у черно-пестрой породы 21,38 г/л (47,2%; Р<0,001), бестужевской – 18,41 г/л (26,3%; Р<0,001), голштинской 27,36 г/л (77,1%; Р<0,001), айрширской 29,32 г/л (51,9%; Р<0,001).

Иммуноглобулины класса А считаются фактором первичного ответа, так как содержатся в составе слизистых секретов глаз, ротовой и носовой полости, дыхательных путей, желудочно-кишечного тракта, мочевыделительной системы, связывая микробы и вирусы на данных участках организма и не давая им проникнуть во внутренние органы (легкие, сердце, печень, почки).

Самое высокое содержание IgА отмечено в молозиве коров бестужевской породы, а самое низкое – у голштинской породы. Разница составила 1,64-2,88 г/л (21,3-61,5%; Р<0,001). По мере увеличения у коров удоя за лактацию происходит снижение содержания IgA у черно-пестрой породы на 2,88 г/л (35,0%; Р<0,001), бестужевской – на 1,77 г/л (19,0%; Р<0,001), голштинской – на 3,01 г/л (39,1%; Р<0,001), айрширской – на 2,82 г/л (31,2%; Р<0,001). При этом доля содержания IgА от всех иммуноглобулинов, наоборот, несколько увеличивается, у черно-пестрой породы с 10,4 до 10,9%, бестужевской с 8,9 до 9,3%, голштинской – с 10,3 до 11,1%, айрширской – с 9,1 до 9,5%.

Иммуноглобулины класса М являются защитой от первичной встречи с бактериями и вирусами, не давая инфекции развиться, т.е. блокируя ее на ранних стадиях развития. Особенностью IgM является то, что они обладают иммунологической памятью и при повторных встречах с одной и той же инфекцией антитела класса М способны узнать микроб и дать ему мощный отпор. На этом свойстве основан механизм прививочных реакций.

Иммуноглобулины класса М самые немногочисленные. Доля IgM в общей структуре иммуноглобулинов молозива коров черно-пестрой породы составляет 5,2-4,5%, бестужевской – 5,3-4,6%, голштинской – 5,3-4,8%, айрширской – 5,2-4,1%. Самое высокое содержание IgM установлено в молозиве коров бестужевской породы, а самое низкое – у голштинской породы. Содержание IgM снижается по мере увеличения удоев за лактацию, но, в отличии от IgG и IgA, доля в общем содержании иммуноглобулинов также снижается. Разница между максимальным и минимальным содержанием IgM у черно-пестрой породы составляет 1,74 г/л (73,7%; Р<0,01), бестужевской – на 1,79 г/л (48,4%; Р<0,05), голштинской – на 1,86 г/л (87,7%; Р<0,01), айрширской – 1,54 г/л (57,2%; Р<0,05).

Разное качество молозива коров изучаемых пород, обусловленное величиной удоя за лактацию, по-разному оказало влияние на формирование колострального иммунитета у новорожденных телят и, как следствие, на состояние их здоровья в молозивный период (табл. 7).

Таблица 7 – Количество телят от коров с разным удоем, заболевших в течение молозивного периода

Низкое качество молозива первого удоя у коров первотёлок, не обеспечило необходимую защиту организма новорожденных телят от негативного влияния окружающей среды и патогенной микрофлоры. Из 50 полученных телят в группе коров черно-пестрой породы заболело 44,0% животных, в группе бестужевской порды-18,0%, голштинской – 60,0%, айрширской породы – 32,0%. При этом количество заболевших телят в подгруппах увеличивалось по мере увеличения уровня молочной продуктивности коров, соответственно по породам с 21,4 до 100%; с 6,7 до 60,0%; с 57,1 до 100%; с 36,7 до 60,0%.

Как было отмечено выше, с возрастом качество молозива у коров улучшается, но при этом также имеет породные различия в зависимости от величины удоя за лактацию. С другой стороны, к третьему отелу в опытных группа по разным причинам выбыла большая часть высокопродуктивных коров, качество молозива у которых было ниже физиологической нормы. Установлено, что от коров с удоем до 5000 кг молока за лактацию, рождается более крепкий молодняк. Кроме этого, высокое качество молозива обеспечивает новорожденным 100-процентную защиту от негативного воздействия окружающей среды и патогенной микрофлоры.

Увеличение удоев более 6000 кг молока за лактацию сопровождается существенным снижением качества молозива и рождением более слабого молодняка, что приводит к повышению уровня заболеваемости телят в опытных группах. Даже среди телят бестужевской и айрширской пород, в молозиве матерей которых содержание иммуноглобулинов не снижается менее 60 г/л, число заболевших доходит до 50-100%. Это говорит о том, что увеличение удоев до максимального уровня, обусловленного генетическим потенциалом коров, достигается использованием внутренних резервов и напряженной работой всех органов и систем организма. В результате наблюдается ослабление иммунной системы коров, снижение концентрации антител в крови и, как следствие, снижение их содержания в молозиве, куда они поступают за несколько дней до отела.

Появляясь на свет, телёнок попадает в агрессивные для него условия окружающей среды. Будучи практически стерильным, организм новорождённых начинает интенсивно адаптироваться к этим условиям. Поэтому, насколько интенсивно будет формироваться в организме первоначальный иммунитет, зависит дальнейший рост, развитие и устойчивость к заболеваниям у теленка (табл. 8).

Таблица 8 – Интенсивность роста телят в молозивный период в зависимости от уровня молочной продуктивности матерей (III лактация)

Новорождённые телята изучаемых пород, в силу своих породных особенностей, уровня молочной продуктивности матерей и качества получаемого молозива, значительно различались по адаптационным способностям. Наиболее крепкими и жизнеспособными рождались телята от коров бестужевской и айрширской породы. В молозивный период из телят бестужевской породы после первого отела заболело 18,0%, после третьего – 12,2% животных, айрширской породы, соответственно 32,0 и 22,2%. Более слабыми и меланхоличными рождались телята голштинской породы, заболеваемость после первого отела 60,0%, после третьего – 66,7%. Несколько лучше положение у черно-пестрой породы, заболеваемость телят, соответственно 44,0 и 32,4%.

Заболеваемость телят в подгруппах, в зависимости от удоя матерей, значительно отразилась на их росте и развитии. Установлено, что при увеличении уровня молочной продуктивности коров, снижается качество молозива и увеличивается число заболеваемости телят. В результате величина среднесуточных приростов живой массы молодняка пропорционально снижается. У заболевших телят, особенно при заболевании желудочно-кишечного тракта, наблюдается даже снижение живой массы по причине обезвоживание организма.

Заключение. Анализ результатов исследований показал, что у коров молочный пород на качество молозива первого удоя, наряду с породными особенностями, значительное влияние оказывает уровень молочной продуктивности, обусловленный генетическим потенциалом животных. Лучшее по качеству молозиво, с высоким содержанием иммуноглобулинов, отмечено у коров бестужевской породы. Самое низкое содержание иммуноглобулинов было в молозиве коров голштинской породы. Независимо от породной принадлежности животных, качество молозива снижалось по мере увеличения уровня их молочной продуктивности. Установлено, что между показателями, характеризующими качество молозива, и величиной удоя существует обратная корреляционная зависимость. Снижение качества молозива, особенно уменьшение содержания иммуноглобулинов, приводит к увеличению заболеваемости новорождённых телят, что в конечном итоге отражается на росте и развитии молодняка. Поэтому, для повышения качества выращивания ремонтного молодняка, рекомендуем оценивать качество молозива первого удоя при помощи оптического или цифрового рефрактометра. Вести целенаправленную селекционную работу с породами в направлении повышения качества молозива.

Мнение редакции может не совпадать с мнением автора

Какой состав? Молоко и молозиво и как обращаться с каждым из них

«Это зависит от того, — говорите вы. «Вы говорите о сравнении двух жидкостей или о том, влияет ли кормление молозивом на будущую продуктивность?»

— Оба, — говорю я.

Сравнение молозива с компонентами молока

Молозиво известно высоким содержанием иммуноглобулинов. От 85 до 90 процентов наиболее распространенным является иммуноглобулин G (IgG), большой белок Y-образной формы, продуцируемый плазматическими клетками.

Эти антитела используются иммунной системой для идентификации и нейтрализации посторонних объектов, таких как бактерии и вирусы. Надеемся, что ваша молочная ферма проверяется на наличие IgG с помощью колострометра или рефрактометра, чтобы определить, достаточно ли качество молока для первого кормления (не менее 50 IgG на литр или 22 процента по шкале Брикса).

Помимо IgG, что делает молозиво таким особенным? Взгляните на Рисунок 1 , чтобы увидеть, насколько молозиво действительно отличается от цельного молока. Обратите внимание, что уровень общего содержания сухих веществ почти в два раза выше, чем в цельном молоке, 23,9. процентов по сравнению с 12,5 процента.

Это связано с более высоким содержанием белков, жиров, антител и минералов. Наша диаграмма показывает белки, разбитые на антитела и другие белки, чтобы подчеркнуть значительную разницу между 6 процентами в молозиве и 0,09 процентами в обычном цельном молоке.

Количество жира также выше в молозиве: 6,7% по сравнению с 3,9% в цельном молоке. Этот добавленный жир в молозиве обеспечивает энергию для производства тепла для поддержания температуры тела или термогенеза.

То, что мы не можем продемонстрировать, поскольку проводятся многочисленные исследования, так это другие молекулы, которые встречаются в значительно больших количествах в молозиве по сравнению с обычным молоком, такие как релаксин, влияющий на развитие репродуктивного тракта, пролактин (в 18 раз выше, чем в обычном молоке). количество), инсулин (в 65 раз выше), ИФР-1 (в 155 раз выше) и ИФР-2 (в семь раз выше). Точное влияние этих веществ на развитие теленка является предметом университетских исследований. Тем не менее, исследования, сравнивающие материнское молозиво и замену молозива, полученного из сыворотки, показали, что телята, которых кормили материнским молозивом, имели значительно более высокую эффективность кормления, что указывает на то, что биоактивные факторы материнского молозива оказывают долгосрочное воздействие на теленка.

Из-за различий в составе с молозивом и зрелым молоком нужно обращаться по-разному. Как вы только что видели, в молозиве может быть в два раза больше сухих веществ, чем в обычном цельном молоке, что дает вдвое больше возможностей для роста бактерий. Продолжить чтение о том, как правильно ухаживать за молозивом.

Уход за молозивом также отличается от молока

Гораздо важнее хранить молозиво при более низких температурах, чтобы уменьшить или даже предотвратить рост бактерий. Термическая обработка молозива, часто называемая пастеризацией, может проводиться, но не так, как вы пастеризуете цельное молоко для пожилых телят. Молозиво можно пастеризовать только при температуре 140ºF ровно 60 минут.

В большинстве случаев этого процесса достаточно для поддержания концентрации IgG и характеристик жидкости при элиминации или значительном снижении количества важных патогенов, включая Listeria monocytogenes , E. coli, Salmonella enteritidis, Mycoplasma bovid и Mycobacterium paratuberculosis .

Согревание молозива должно производиться с такой же осторожностью. На многих фермах это считается наиболее трудоемкой и сложной частью успешного управления молозивом. Недопустимо просто включать воду настолько горячей, насколько это возможно, и бросать замороженные пакеты или бутылки с молозивом в раковину.

IgG ограничивают температуру, которую можно использовать для размораживания молозива. Исследования показали, что максимальная температура, которую могут выдержать IgG, прежде чем они денатурируют, составляет 140ºF. Чтобы быть в безопасности, постарайтесь разморозить молозиво в воде с температурой 120ºF.

Перед кормлением теленка проверьте температуру молозива. Идеальная температура для кормления – это температура тела теленка, которая составляет около 102ºF. Безопасная цель для температуры молозива может варьироваться от 100 до 106ºF.

Кроме того, примите во внимание расстояние, которое должно пройти молозиво, прежде чем оно попадет к теленку. В бутылке с теплым молозивом может наблюдаться температурный дрейф, если есть экстремально низкие температуры и нужно путешествовать на значительное расстояние.

Почему следует давать молозиво как можно ближе к температуре тела?

Новорожденные телята могут испытывать холодовой стресс, особенно в зимние месяцы. По словам доктора Майкла Ван Амбурга, нижняя критическая температура для телят в возрасте до 21 дня составляет 42ºF, если теленок сухой. А теперь представьте мокрого теленка, родившегося в самое суровое время зимы.

Ему потребуется молозиво температуры тела, чтобы согреть теленка изнутри. В зависимости от тяжести холодового стресса он может вызвать задержку начала и значительное снижение скорости всасывания IgG. Поэтому следите за тем, чтобы ваши новорожденные телята не подвергались немедленному воздействию суровых холодных условий.

Потребление молозива влияет на производство молока в будущем

Теперь ко второй половине нашего вопроса; правильное кормление молозивом влияет на будущую выработку молока двумя способами: надлежащая передача иммунитета и биологически активные факторы. Скармливание 4 литров проверенного, высококачественного, чистого молозива в течение первых 30 минут при температуре тела теленка обеспечивает успешную пассивную передачу иммунитета. Результатом будет более здоровый теленок, который не нуждается в лечении.

Здоровый теленок имеет повышенный ADG и, следовательно, более ранний возраст отела. Мы также знаем, что возраст первого отела может быть отложен на шесть месяцев для телки, которая нуждалась в лечении инфекций телятника, таких как пневмония, по сравнению с телкой, которая этого не делала.

Более ранний возраст отела не только способствует более раннему началу производства молока, но и экономит деньги. Самая дорогая часть выращивания крупного рогатого скота — от отъема до родов. Чем быстрее мы сможем ее развести, тем быстрее мы сможем начать получать от нее прибыль.

Телка, которая потребляла достаточное количество молозива хорошего качества, когда она была теленком, скорее всего, даст на 2100 фунтов больше в первую лактацию, чем та, которая не потребляла достаточного количества молозива хорошего качества, будучи теленком.

В 2005 году исследователи продемонстрировали, что потребление молозива влияет не только на препубертатный рост, но и может влиять на увеличение производства молока во время второй лактации.

В дополнение к надлежащей передаче иммунитета и достаточному количеству энергетических ресурсов, содержащихся в молозиве, исследования, проведенные в Корнельском университете под руководством Ван Амбурга два года назад, показывают, что инсулин может также влиять на производство молока в будущем.

Молозиво содержит в 65 раз больше инсулина, чем телячье молоко, что дает ему возможность влиять на долгосрочную эффективность кормления и, следовательно, на увеличение производства молока.

Итак, наш ответ: «Да, тип молозива и то, как вы его кормите сегодня, определенно повлияет на вашу выработку молока через два года».

Что вы можете сделать сегодня, чтобы максимально использовать молозиво?

1. Проверить молозиво каждой коровы с помощью цифрового или оптического рефрактометра; кормить новорожденных только качественным молозивом (выше 22% по шкале Брикса).

2. Дайте каждому теленку не менее 4 кварт или литров высококачественного молозива.

3. Кормите каждого теленка в течение первых 30 минут после рождения.

4. Храните молозиво в морозильной камере. При хранении в холодильнике обязательно пометьте его датой и временем и не храните там дольше 24 часов.

5. Подогрейте молозиво в воде не выше 120ºF.

6. Проверить температуру молозива перед кормлением.

7. Дезинфицируйте устройство подачи через трубку после каждого использования.

8. Используйте разные трубчатые кормушки для новорожденных и больных телят.

Что такое молозиво? Питание, преимущества и недостатки

Что такое молозиво? Питание, преимущества и недостатки

Заболевания
Рекомендуемые
Рак молочной железы
ВЗК
Мигрень
Рассеянный склероз (РС)
Ревматоидный артрит Тип 29
9
Articles
Acid Reflux
ADHD
Allergies
Alzheimer’s & Dementia
Bipolar Disorder
Cancer
Crohn’s Disease
Chronic Pain
Cold & Flu
COPD
Depression
Fibromyalgia
Болезнь сердца
Высокий уровень холестерина
ВИЧ
Гипертония
ИЛФ
Остеоартрит
Psoriasis
Skin Disorders and Care
STDs
Discover
Wellness Topics
Nutrition
Fitness
Skin Care
Sexual Health
Women’s Health
Mental Well-Being
Sleep
Обзоры продуктов
Витамины и добавки
Сон
Психическое здоровье
Питание
Домашнее тестирование
CBD
Men’s Health
Original Series
Fresh Food Fast
Diagnosis Diaries
You’re Not Alone
Present Tense
Video Series
Youth in Focus
Healthy Harvest
Нет больше тишины
Будущее здоровья
План
Проблемы со здоровьем
Осознанное питание
Знатоки сахара
Двигайтесь
Gut Health
Mood Foods
Align Your Spine
Find Care
Primary Care
Mental Health
OB-GYN
Dermatologists
Neurologists
Cardiologists
Orthopedists
Lifestyle Quizzes
Управление весом
У меня депрессия? Викторина для подростков
Вы трудоголик?
Как хорошо ты спишь?
Tools & Resources
Health News
Find a Diet
Find Healthy Snacks
Drugs A-Z
Health A-Z
Connect
Breast Cancer
Inflammatory Bowel Disease
Psoriatic Arthritis
Мигрень
Рассеянный склероз
Псориаз

Питание

Лиззи Стрейт, MS, RDN, LD — Обновлено 20 197 февраля,

Молозиво — это грудная жидкость, вырабатываемая людьми, коровами и другими млекопитающими до выделения грудного молока.

Он очень питателен и содержит высокий уровень антител — белков, которые борются с инфекциями и бактериями.

Молозиво способствует росту и здоровью младенцев и новорожденных животных, но исследования показывают, что прием добавок молозива крупного рогатого скота может повысить иммунитет, помочь в борьбе с инфекциями и улучшить здоровье кишечника на протяжении всей жизни.

В этой статье рассматриваются питательные вещества, преимущества и возможные недостатки добавок коровьего молозива.

Молозиво — это молочная жидкость, выделяемая млекопитающими, которые недавно родили до начала выработки грудного молока.

Это важный источник питательных веществ, который способствует росту и борется с болезнями у младенцев, но его также можно употреблять в другие периоды жизни — обычно в виде пищевых добавок.

Несмотря на то, что все млекопитающие производят молозиво, добавки обычно производятся из молозива коров. Эта добавка известна как коровье молозиво.

Молозиво крупного рогатого скота похоже на молозиво человека — оно богато витаминами, минералами, жирами, углеводами, белками для борьбы с болезнями, гормонами роста и пищеварительными ферментами (1).

Добавки молозива крупного рогатого скота стали популярными в последние годы, поскольку они могут повышать иммунитет, бороться с инфекцией и улучшать здоровье кишечника (2, 3).

Для этих добавок молозиво коров пастеризуют и сушат в виде пилюль или порошков, которые можно смешивать с жидкостями. Молозиво крупного рогатого скота обычно имеет светло-желтый цвет и тонкий вкус и запах, напоминающие пахту.

Резюме
Молозиво — это молозивоподобная жидкость, выделяемая из молочных желез млекопитающих после родов. Он богат питательными веществами, которые способствуют росту младенцев, но также могут иметь и другие преимущества. Добавки обычно изготавливаются из коровьего молозива.

Молозиво крупного рогатого скота чрезвычайно питательно и содержит больше питательных веществ, чем обычное молоко.

В частности, в нем больше белков, жиров, углеводов, магния, витаминов группы В и витаминов А, С и Е, чем в коровьем молоке (1).

Хотя молозиво богато макроэлементами, витаминами и минералами, его заявленная польза для здоровья в основном связана со специфическими белковыми соединениями, в том числе:

Лактоферрин. Лактоферрин — это белок, участвующий в иммунном ответе вашего организма на инфекции, в том числе вызванные бактериями и вирусами (4, 5, 6).
Факторы роста. Факторы роста — это гормоны, стимулирующие рост. Молозиво крупного рогатого скота особенно богато двумя белковыми гормонами, инсулиноподобными факторами роста 1 и 2, или ИФР-1 и ИФР-2 (1).
Антитела. Антитела — это белки, также известные как иммуноглобулины, используемые вашей иммунной системой для борьбы с бактериями и вирусами. Молозиво крупного рогатого скота богато антителами IgA, IgG и IgM (1, 2).

Поскольку молозиво крупного рогатого скота насыщено питательными веществами, которые борются с болезнями и способствуют росту, оно может повышать иммунитет, лечить инфекции и давать дополнительные полезные эффекты для людей на протяжении всей жизни.

Резюме
Молозиво крупного рогатого скота содержит макроэлементы, витамины и минералы. В нем особенно много белковых соединений, которые регулируют иммунный ответ и способствуют росту, включая лактоферрин, факторы роста и антитела.

Исследования показывают, что молозиво крупного рогатого скота может укреплять вашу иммунную систему, бороться с инфекциями, вызывающими диарею, и способствовать здоровью кишечника (2, 3).

Может повысить иммунитет

Молозиво крупного рогатого скота может укрепить вашу иммунную систему и помочь вашему организму бороться с болезнетворными агентами.

Иммуностимулирующее действие молозива в основном связано с высокой концентрацией в нем антител IgA и IgG. Антитела — это белки, которые борются с вирусами и бактериями (1, 7).

Исследования показывают, что добавки с молозивом могут быть особенно эффективны для повышения иммунитета у элитных спортсменов.

Одно 12-недельное исследование с участием 35 взрослых бегунов на длинные дистанции показало, что ежедневный прием коровьего молозива увеличивает количество антител IgA в слюне на 79% по сравнению с исходным уровнем (8).

Исследователи предположили, что более высокие уровни IgA в слюне могут укреплять иммунитет и повышать способность организма бороться с инфекциями верхних дыхательных путей (8).

Другое исследование с участием 29 мужчин-велосипедистов показало, что прием 10 граммов коровьего молозива в день в течение 5 недель предотвращает снижение количества иммунных клеток после тренировки и снижает риск симптомов инфекции верхних дыхательных путей по сравнению с плацебо (9).

Другие исследования аналогичным образом связывают добавки коровьего молозива с усиленным иммунным ответом, но необходимы более обширные исследования (10).

Может предотвращать и лечить диарею

Соединения коровьего молозива, особенно различные антитела и белок лактоферрин, могут помочь предотвратить диарею, связанную с бактериальными и вирусными инфекциями (11, 12).

Исследование с участием 87 взрослых, страдающих диареей, связанной с ВИЧ, показало, что прием 100 граммов коровьего молозива в день вместе с традиционными противодиарейными препаратами значительно снижает частоту стула на 21% больше, чем только традиционные препараты (13).

Более того, коров можно иммунизировать против определенных штаммов бактерий, чтобы вырабатывать молозиво с высоким содержанием антител, способных бороться с конкретными инфекциями (14).

Молозиво крупного рогатого скота этих типов считается гипериммунным и может быть эффективным средством для лечения определенных инфекций у людей, например, вызванных бактериями Escherichia coli ( E. coli ) и Shigella dysenteriae (14, 15, 16).

Например, исследования показывают, что гипериммунное молозиво может предотвратить тип диареи, известный как диарея путешественников, которая обычно вызывается Бактерии E. coli .

Одно исследование с участием 30 здоровых взрослых людей показало, что у тех, кто ежедневно принимал 1200 мг гипериммунного молозива крупного рогатого скота, содержащего антитела, борющиеся с бактериями E. coli , вероятность развития диареи путешественников была на 90% ниже, чем у тех, кто принимал плацебо (17) .

Может принести пользу здоровью кишечника

Молозиво крупного рогатого скота может укрепить кишечник и бороться с инфекциями пищеварительного тракта.

Исследования как на животных, так и на людях показывают, что молозиво крупного рогатого скота может стимулировать рост кишечных клеток, укреплять стенку кишечника и предотвращать кишечную проницаемость — состояние, при котором частицы из кишечника просачиваются в остальные части тела (18, 19)., 20).

Эти положительные эффекты, вероятно, связаны с содержащимися в нем лактоферрином и факторами роста (21, 22).

Одно исследование с участием 12 спортсменов, которые были подвержены кишечной проницаемости из-за тяжелых упражнений, показало, что прием 20 граммов коровьего молозива в день предотвратил 80% повышения кишечной проницаемости, наблюдаемого у тех, кто принимал плацебо (19).

Другое исследование показало, что клизмы с молозивом могут быть полезны при лечении колита, состояния, характеризующегося воспалением внутренней оболочки толстой кишки.

Исследование с участием 14 взрослых с колитом, которые принимали традиционные лекарства, показало, что клизмы с молозивом крупного рогатого скота в дополнение к обычным лекарствам уменьшали симптомы больше, чем только лекарства (23).

Способность коровьего молозива уменьшать симптомы колита подтверждается исследованиями на животных. Однако необходимы более обширные исследования на людях (24, 25).

Резюме
Исследования, проведенные как на людях, так и на животных, показывают, что коровье молозиво может повышать иммунитет, бороться с инфекциями и улучшать здоровье кишечника. Однако необходимы дополнительные исследования, чтобы лучше понять влияние этой добавки на здоровье человека.

Основываясь на ограниченных исследованиях на людях, коровье молозиво в целом кажется безопасным для большинства людей, хотя оно может иметь некоторые недостатки.

Во-первых, добавки и порошки коровьего молозива стоят дорого: от 50 до 100 долларов за 16 унций (450 граммов). Типичная доза составляет половину чайной ложки (1,5 грамма) в день.

Людям с аллергией на молоко не следует употреблять коровье молозиво. Продукты также могут быть изготовлены с добавками, которые могут включать другие распространенные аллергены, такие как соя.

В зависимости от того, как выращивают коров, коровье молозиво может также содержать антибиотики, пестициды или синтетические гормоны. Тем не менее, вы можете приобрести добавки молозива, которые были протестированы, чтобы убедиться, что конечный продукт не содержит этих соединений.

Также неизвестно, безопасны ли эти добавки для беременных или кормящих женщин.

Кроме того, некоторые люди могут быть обеспокоены этическим аспектом получения коровьего молозива и того, берется ли оно у нуждающихся в нем телят.

Наконец, молозиво крупного рогатого скота может вызывать проблемы с безопасностью пищевых продуктов. В одном исследовании 8 из 55 образцов коровьего молозива содержали следы Salmonella, потенциально вредных бактерий (26).

Тем не менее, если коровье молозиво правильно пастеризовано, Salmonella и другие вредные бактерии не должны вызывать беспокойства.

Всегда покупайте молозиво из надежного источника и обращайтесь к производителю за ответами на конкретные вопросы, связанные с поставками и обработкой.

Резюме
Молозиво крупного рогатого скота может быть дорогим и содержать распространенные аллергены, такие как молоко и соя. Также могут возникнуть опасения по поводу этичности использования коровьего молозива и возможных проблем с безопасностью пищевых продуктов.

Молозиво крупного рогатого скота — это добавка, изготовленная из молочной жидкости, которая выделяется из вымени коров вскоре после родов.

Богатый соединениями для борьбы с болезнями, он может повышать иммунитет, бороться с инфекциями, которые могут вызывать диарею, и улучшать здоровье кишечника. Тем не менее, необходимы дополнительные исследования.

Хотя коровье молозиво кажется безопасным для большинства людей, некоторые могут быть обеспокоены тем, как его получают и обрабатывают. Это также может быть дорого.

Однако молозиво крупного рогатого скота может быть полезным, если у вас есть определенное заболевание, инфекция или воспаление кишечника.

Как мы рецензировали эту статью:

Наши эксперты постоянно следят за здоровьем и благополучием, и мы обновляем наши статьи по мере поступления новой информации.

Поделиться этой статьей

Автор Lizzie Streit, MS, RDN, LD — обновлено 27 февраля 2019 г.

Читать далее

ПОДРОБНЕЕ
Как увеличить количество тромбоцитов естественным путем
Медицинский обзор Грэма Роджерса, доктора медицинских наук
Ищете способы естественного увеличения количества тромбоцитов? Узнайте о продуктах и добавках, которые могут помочь, а также о продуктах и напитках, которые вам следует…
ПОДРОБНЕЕ
14 отличных заменителей пахты
Марша МакКаллох, MS, RD
Вы можете приготовить молочные или немолочные заменители пахты, используя ингредиенты, которые наверняка есть у вас под рукой. Вот 14 отличных альтернатив пахте.
ПОДРОБНЕЕ
Что есть перед бегом
Гэвин Ван Де Валле, MS, RD
Подготовка имеет ключевое значение для бегунов любого уровня, и то, что вы едите, может уменьшить усталость и ускорить восстановление. Вот несколько рекомендаций о том, как подпитывать…
ПОДРОБНЕЕ
9 научных способов улучшения кишечных бактерий
Руаири Робертсон, доктор философии
Бактерии в кишечнике невероятно важны для вашего здоровья и веса . Вот 9 способов улучшить микрофлору кишечника с помощью диеты.
ПОДРОБНЕЕ
Как бег помогает похудеть
Автор Ryan Raman, MS, RD
Бег — популярная форма упражнений, связанная со многими преимуществами для здоровья, включая потерю веса. В этой статье объясняется, как бег помогает похудеть.

Молоко для котят beaphar: Beaphar Kitty Milk 500 —

Молочная смесь beaphar kitty milk для котят (200 г, ) в Волжском: 10-товаров: бесплатная доставка [перейти]

Партнерская программаПомощь

Волжский

Каталог

Каталог Товаров

Одежда и обувь

Стройматериалы

Текстиль и кожа

Здоровье и красота

Детские товары

Продукты и напитки

Электротехника

Дом и сад

Сельское хозяйство

Мебель и интерьер

Вода, газ и тепло

Все категории

ВходИзбранное

Молочная смесь beaphar kitty milk для котят (200 г, )

молочная смесь для котят lactol beaphar ZooMilk Beaphar Lactol kitty молоко для котят Тип: