Гороховая каша: 7 восхитительных рецептов

Гороховая каша, вкуснее не бывает! Умопомрачительное объедение, которым мы балуем себя не каждый день и очень зря! Потому что такая прелестная каша великолепный гарнир ко всем мясным блюдам. Полезное и очень нужное блюдо – готовим гороховую кашу!

Содержание

1. Общие принципы приготовления
2. Рецепты приготовления
3. Гороховая каша с луком
4. Гороховая каша с копчёностями
5. Гороховая каша с мясом в мультиварке
6. Гороховая каша с зажаркой
7. Гороховая каша на молоке
8. Диетическая гороховая каша
9. Гороховая каша с морковью
10. Хитрости приготовления
11. Минутка творчества

Общие принципы приготовления

Гороховая каша — общие принципы и способы приготовления «Щи да каша – пища наша», а гороховая каша как хороша! А если ее еще приправить да перемешать с пережаренным лучком – цены ей не будет. Приготовленная по всем правилам гороховая каша очень вкусная, полезная и сытная. Но как правильно ее сварить?

Какими кулинарными секретами необходимо овладеть? На эти важные вопросы мы и постараемся ответить. Прежде чем начать варить кашу, горох следует промыть и предварительно замочить в холодной воде на 5–8 часов. Так он быстрее разварится и обеспечит блюду мягкую пюреобразную консистенцию. Когда горох набухнет, его ставят на плиту (вместе с водой), доводят до кипения и только после этого солят, не забывая убавить «пыл» конфорки. Варится горошница на медленном огне в течение часа при должном помешивании, поскольку горох очень быстро пригорает ко дну посуды.

За несколько минут до готовности кашу обогащают пряностями, зеленью, поджаренным луком, морковью, шкварками и другими ингредиентами по желанию. В самом конце варки горошницу можно потолочь толкушкой – той, которую обычно используют для приготовления картофельного пюре. Перед подачей на стол гороховую кашу заправляют сливочным маслом или жирными сливками.

Рецепты приготовления

Сегодня мы с вами будем готовить гороховую кашу. Для того чтобы придать ей более насыщенный и яркий вкус, ниже мы предоставим Вас некоторое количество занимательных и претенциозных рецептов, способных удовлетворить даже самый притязательный вкус истинного гурмана.

Гороховую кашу можно готовить без дополнительных ингредиентов, а можно разнообразить ее вкус беконом, луком, морковью, болгарским перцем, охотничьими колбасками, помидорами… и любым другим ингредиентом на ваш вкус. Можно приготовить кашу не на простой воде, а на мясном бульоне.

Гороховая каша с луком

Ингредиенты

• Горох 1 стакан
• Лук репчатый 1 головка
• Соль по вкусу
• Растительное масло 4 столовые ложки

Общая информация:

• Время приготовления: 2 часа
• Порции: 4 порции

Приготовление по шагам:

1. Горох промыть и замочить в горячей воде на 10 часов.
2. Отбросить на дуршлаг, выложить в кастрюлю, влить свежую воду так, чтобы она только покрывала горох. Довести до кипения, посолить, уменьшить огонь и варить, пока горох полностью не разварится.
3. Лук очистить, мелко нарезать. Обжарить в разогретом растительном масле 4 минуты.
4. Добавить в сковороду с луком разварившийся горох, перемешать и прогреть еще 5 минут.

https://www.youtube.com/watch?v=CPlQQtyype4

Гороховая каша с копчёностями

Ингредиенты

• Горох 1 м. ст.
• Копчёности (любые) 100 г.
• Лук 1 шт.
• Морковь 1 шт.
• Вода 3,5 м. ст.

Общая информация:

• Время приготовления: 25 минут
• Порции: 2 порции

Приготовление:

Горох промыть. Лук нашинковать, морковь нарезать соломкой. Копчености нарезать мелкими кубиками. Выбрать кнопкой «МЕНЮ/ВЫБОР» программу «ПОДЖАРКА», установить время 10 минут и 3 уровень температуры. Открыть крышку и повернуть ручку в положение «ЗАКРЫТО». Обжарить копчености, лук и морковь до полуготовности (8–10 минут). Всё выложить в чашу и налить воды. Выбрать кнопкой «МЕНЮ/ВЫБОР» программу «ГАРНИР», далее «БОБОВЫЕ» Нажать кнопку «СТАРТ».

Гороховая каша с мясом в мультиварке

Прекрасное блюдо на ужин — сытное, вкусное и полезное! Гороховая каша издавна славится своими полезными свойствами, независимо на чем она приготовлена: на воде или на мясном бульоне. Давайте сварим гороховую кашу с мясом — это очень вкусно! А в мультиварке еще и быстро. Если у вас нет под рукой мултиварки, что само по-себе довольно странно, то вашим выходом будет — гороховая каша в скороварке!

Ингредиенты

• Горох 460 гр.
• Свинина 600 гр.
• Оливковое масло 20 мл.
• Лук 80 гр.
• Морковь 80 гр.
• Итальянские травы 7.5 гр.
• Соль по вкусу

Общая информация:

• Время приготовления: 7 часов 30 минут
• Порции: 6 порций

Приготовление:

Горох промываем пару раз, чтобы освободить от мусора и примесей. Заливаем холодной водой на 5 часов. Мясо также моем, нарезаем кусочками среднего размера. В чашу мультиварки вливаем оливковое масло, выбираем программу “Жарка”. В разогретое масло выкладываем кусочки мяса, обжариваем до румяности со всех сторон.

Лук и морковку очищаем, нарезаем соломкой, отправляем к мясу. Добавляем травы, соль, перемешиваем, тушим 2 минуты. Добавляем подготовленный горох и вливаем воду (чтобы она была примерно на 2 см выше уровня гороха). Меняем программу “Жарка” на “Тушение”, устанавливаем время — 1,5 часа.

Если по истечении указанного времени каша не будет соответствовать вкусу (степень разваренности гороха на любителя), можно продолжить тушить еще полчаса. Готовую кашу подаем на стол, приятного аппетита!

Гороховая каша с зажаркой

Ингредиенты

• горох колотый — 350 г
• вода — 350 мл
• лук репчатый — 1 шт.
• морковь — 1 шт.
• масло растительное — для жарки
• зелень, соль

Общая информация:

• Время приготовления: 10 часов
• Порции: 4 порций

Приготовление по шагам:

1. Горох перебрать, промыть несколько раз холодной водой. Если останется много гороховой муки, то она даст сильную пену. Замочить на ночь.
2. В чашу мультиварки высыпать замоченный горох и залить водой. Варить до готовности.
3. Пока варится каша, приготовить зажарку. Для этого надо почистить лук и морковь. Лук мелко нарезать, морковь натереть на крупной терке. В сковороду влить немного масла и обжарить лук и морковь.
4. К концу варки каши ее нужно посолить и следить, чтоб не пригорела. Сильно до густоты варить не обязательно, каша позднее загустеет. Как только каша будет готова, выложить в нее зажарку и перемешать. Подавать посыпав зеленью.

Гороховая каша на молоке

Гороховая каша – рецепт, который редко исполняют на молоке, однако и у такой версии имеются свои поклонники. Подобный способ варки имеет свою особенность: крупа плохо разваривается в молочной среде, поэтому первоначально горох проваривают в воде, а молоко добавляют на завершающем этапе приготовления.

Ингредиенты:

• горох – 1 стакан;
• вода – 1,5 стакана;
• молоко – 1 стакан;
• соль, сливочное масло.

Общая информация:

• Время приготовления: 3–4 часа
• Порции: 2 порции

Приготовление:

Горох замачивают на несколько часов, после чего промывают тщательно. Заливают крупу чистой водой, ставят на плиту. Варят горох до мягкости, после чего добавляют молоко, соль, сливочное масло и упаривают массу под крышкой еще минут 15–20. Готовую кашу просто перемешивают или по желанию перетирают до однородности толкушкой или блендером.

Диетическая гороховая каша

Ингредиенты:

• Горох – 200 гр.
• Вода – 800 мл.
• Сушеный чеснок — 10 гр.
• Оливковое масло
• Свежая зелень

Общая информация:

• Время приготовления: 55 минут
• Порции: 4 порции

Приготовление:

В 100 грамм готовой каши содержится всего 90 калорий. Для ее приготовления вам понадобится 1 стакан гороха. Горох лучше всего замочить на 2 часа. Затем добавить четыре стакана воды и варить на слабом огне. После чего желательно превратить отварной горох в пюре. Солить кашу не рекомендуется.

Однако можно добавить в пюре небольшое количество сушеного молотого чеснока и столовую ложкой растительного масла /лучше оливкового/. Так же разрешено использовать свежую зелень: петрушку, укроп, пастернак.

https://www.youtube.com/watch?v=1xgILg12Vm4

Гороховая каша с морковью

Гороховая каша — это одно из самых быстрых, простых и вкусных блюд среди рецептов индийской кухни. Горох богат белками, а значит заряжает энергией и силой на целый день. А если кашу из бобовых приготовить вкусно, то обеспечен не только заряд бодрости, но и хорошего настроения!

В Индии, гороховую кашу традиционно готовят с куркумой, зернами кориандра и молотым красным перцем. Также по желанию, можно добавить порошок карри и семечки зира. А подавать это ароматное блюдо — обязательно с пресными лепешками (в крайнем случае, можно приготовить сухарики из ржаного хлеба, которые затем вкусно макать в пряную гороховую кашу).

Ингредиенты

• 300 гр. гороха
• 1 морковь среднего размера
• 1 маленькая луковицы (можно без)
• 1 зубчик чеснока
• ½ ч. л. куркумы
• ½ ч. л. семян кориандра
• растительное масло
• щепотка зира
• красный перец по вкусу
• соль по вкусу

Общая информация:

• Время приготовления: 10 часов
• Порции: 4 порции

Приготовление по шагам:

1. Горох промыть под проточной водой. Залить питьевой водой и оставить на ночь, чтобы бобовые пропитались и быстрее сварились.
2. Утром слить воду, снова промыть горох, залить водой, добавить куркуму и поставить вариться на медленный огонь. Через 10 мин. всыпать кориандр и зира.
3. Тем временем, натереть морковь на крупной терке или нарезать мелким кубиком.
4. Нарезать мелким кубиком лук.
5. Мелко нарезать чеснок.
6. Разогреть 1–2 ст. л. растительного масла на сковороде, обжарить лук и морковь до готовности. Выключить плиту. Добавить к овощам чеснок.
7. За 5 мин. до готовности гороха — посолить и добавить красный перец. Затем всыпать овощи и тщательно перемешать. Горох должен хорошо развариться и стать очень мягким. Снять кастрюльку с плиты и дать настояться каше в течение 5–7 мин.

Хитрости приготовления

Как и для всякого блюда, с которым нам приходилось, приходится, или лишь предстоит столкнуться, для гороховой каши существует свой набор лайфхаков и секретов, позволяющих сделать блюдо еще более изысканным и вкусным:

• Для варки рекомендуется использовать нелущеный горох, поскольку он считается наиболее полезным;
• Перед приготовлением крупу необходимо перебрать, выбрав порченные и некачественные горошинки, и хорошенько промыть под проточной водой;
• Перед варкой горох нужно замачивать в холодной воде из расчета 1:4 на 5 часов, в противном случае получить кашку нужной консистенции не удастся.
• Если у вас нет времени так долго ждать, то можно прибегнуть к следующей хитрости – залейте горох водой и положите в нее 1/2 чайной ложки соды. К варке вы сможете приступить уже через час, однако не забудьте после «содовых ванн» хорошенько промыть крупу еще раз;
• Варить горох желательно в толстодонной и толстостенной посуде и в той воде, в которой он вымачивался;
• В процессе приготовления не забывайте перемешивать горох, поскольку он легко пригорает;
• Время приготовления зависит от того, как долго вы вымачивали горох – чем дольше крупа лежала в воде, тем меньше нужно времени на ее варку. При этом вы всегда можете превратить кашу в гороховое пюре, для этого нужно воспользоваться толкушкой для картофеля.

Минутка творчества

В описании к данному рецепту мы уже сказали, что даже самый банальный и не интересный рецепт можно усовершенствовать, добавив в него новые вкусы и ароматы. Гороховая каша не является исключение. Казалось бы, что можно с ней сделать, ведь тут все предельно ясно. Но не делайте поспешных выводов, ведь мы предложим несколько интересных интерпретаций.

Первое, что приходит на ум — добавить в кашу поджарочку из лука. Поджарка готовится за 10 минут. Нужно мелкими кусочками нарезать 1–2 луковицы (в зависимости от количества каши) и поджарить на растительном масле. Лук должен стать немного золотистым. Потом эту поджарку добавляем в уже готовую кашу и перемешиваем. Чудесно такую поджарку готовить на дровах, ведь тогда каша приобретет невероятный аромат дров и это придаст ей какого-то изыска и необычности.

Второй вариант разнообразить нашу гороховую кашу — приготовить томатный соус. Тут используем рекомендации выше, но в поджарку добавляем свежих томатов, предварительно мелко их порезав. Вся эта масса должна 15–20 минут “провариться” на сковородке. Томаты дадут много влаги, которая должна испариться, примерно, на половину.

Грибы станут еще одним отличным дополнением к гороховой каше. Есть несколько вариаций их использование. Вы можете порезать мелко грибочки и обжарить их, добавив в уже готовую кашу, а можете порезать крупными кусками и тоже обжарить

Экспериментируйте со специями и зеленью. Готовя гороховую кашу летом, можно смело экспериментировать с различного рода зеленью — базиликом, укропом, петрушкой. Если свежей зелени нет, то пробуйте сочетать кашу со специями (например, итальянскими травами).

Вот, пожалуй, и все. Как видите, рецепт гороховой каши не так уж и сложен. А если проявить фантазию, то можно сделать великолепное блюдо. Приятного аппетита!

Гороховая каша без замачивания в кастрюле рецепт с фото пошагово

Гороховая каша без замачивания в кастрюле

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

2

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 50 мин
PT50M

1. Шаг 1:

   Как варить гороховую кашу без замачивания в кастрюле? Для приготовления такой каши лучше всего подойдет колотый горох. В полезных свойствах он ничем не уступает цельному, а вот размягчается гораздо быстрей. Также поможет развариться гороху небольшое количество соды. И еще одна рекомендация, как быстрей сварить горох. Солите его в конце варки, минут за пять до окончания.

2. Шаг 2:

   Переберите горох, удалив мусор и ненужные примеси. Затем промойте его под прохладной проточной водой. Промывайте тщательно, до тех пор, пока вода перестанет быть мутной и станет прозрачной.

3. Шаг 3:

   Пересыпьте горох в кастрюлю и залейте холодной водой. Для того, чтобы горох быстрей сварился, возьмите кастрюлю с толстым дном или чугунок. Поставьте кастрюлю на плиту на средний огонь и доведите воду до кипения. После этого огонь убавьте и варите горох 40 минут.

5. Шаг 4:

   После того как вода с горохом закипит, следите за образованием пенки. Как правило, если горох был предварительно замочен на несколько часов, то пены почти не будет. Но поскольку мы готовим горох без замачивания, то пенки будет образовываться много.

6. Шаг 5:

   Через 20-25 минут после закипания всыпьте к гороху соду. Весь объем сразу не добавляйте, поскольку начинается сильное пенообразование. И есть риск, что жидкость выльется из кастрюльки. Поэтому засыпайте в два подхода. После добавления соды варите горох еще 15-20 минут. Чтобы каша не пригорела, часто ее помешивайте. Особенно это важно в конце варки, так как воды останется совсем мало. За 5 минут до окончания посолите блюдо. Каша готова, приятного аппетита!

При желании можно придать каше более однородную текстуру при помощи блендера.
Чтобы разнообразить вкус гороховой каши можно в нее добавить поджаренные овощи, например морковь, лук. Хорошо сочетается с горохом копчености. Подать кашу можно с сухариками, ложкой сметаны, рубленой зеленью.

Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов читайте в статье о кастрюлях.

Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.

Для чего нужен этот код?

Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=»/about-qr-code» target=»_blank»>Читать более подбробно об этом коде</a>.»>

Похожие рецепты

Остальные категории

Вторые блюда

Гороховая каша

Постный стол

Гарнир к курице

Гарнир к мясу

Гарнир к котлетам

Рецепты без сливочного масла и маргарина

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Сушеный зеленый горошек невареный цельный — 340 ккал/100г
• Дробленый горох сырой без семенного покрытия — 348 ккал/100г
• Дробленый горох вареный — 115 ккал/100г
• Турецкий горошек сушеный невареный — 360 ккал/100г
• Коровий горох сушеный невареный — 343 ккал/100г
• Коровий горох сушеный вареный — 76 ккал/100г
• Сушеный горошек — 322 ккал/100г
• Горох — 298 ккал/100г
• Соль — 0 ккал/100г
• Вода — 0 ккал/100г
• Сода пищевая — 0 ккал/100г

Калорийность продуктов: Горох, Вода, Сода пищевая, Соль

Пшенная каша с зеленым горошком и сливками

от редакции

Пшенная каша с зеленым горошком и сливками — необычный способ приготовить любимую кашу по-новому. Молодой горошек в сочетании со сливками делает кашу очень нежной, сочной, яркой, с приятным сливочным вкусом.

Приготовление: 40 минут

Порции: 3

Ингредиенты

• Крупа пшенная – 180 г (1 стакан объемом 200 мл)
• Зеленый горошек свежий (или замороженный) – 100 г
• Сливки 15% жирности – 100 мл
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый – по вкусу

Для начинки (по желанию):

• Сливочное масло – 10-20 г
• Укроп свежий – 1-2 веточки

Указания

1. Хорошо промойте пшено под проточной холодной водой. Затем залейте крупу 600 мл (3 стакана) холодной воды. Довести до кипения, варить на медленном огне 25-30 минут.
2. В другой кастрюле вскипятить 200-300 мл воды, положить зеленый горошек и варить 2 минуты. Если горох не слишком нежный (или замороженный), то варить после закипания 3-4 минуты.
3. Переложив горох на сито, оставьте на некоторое время, чтобы стекла вся жидкость.
4. Пересыпьте горошек в чашу кухонного блендера, добавьте сливки.
5. Перемолоть горох и сливки на высокой скорости.
6. Снимите приготовленную кашу с огня.
7. Добавить гороховое пюре в кастрюлю с кашей. Всыпать щепотку соли.
8. Все хорошо перемешать, по желанию добавить масло.
9. Пшенную кашу с зеленым горошком и сливками разложить по тарелкам и подать к столу, украсив зеленью. Такая каша хороша сама по себе, а также в качестве гарнира к мясу, птице или рыбе.

Приятного аппетита!

Также нравится

Пшенная каша

Чтобы приготовить вкусную пшенную кашу, рецепт этого блюда требует соблюдения нескольких простых правил. Итак, как приготовить пшенную кашу вкусно и правильно? Готовить: 30 минут Количество порций: 4 Ингредиенты: Пшено – 1 стакан Вода – 2-2,5 стакана или Молоко – 2-3 стакана Сливочное масло –…

Зеленый горошек в сливках

Идеальный рецепт зеленого горошка в сливках с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Каша пшенная молочная

Каша пшенная на молоке – полезный и вкусный завтрак. Готовить: 30 мин Количество порций: 4 Ингредиенты Пшено – 200 г Молоко – 1 л Масло сливочное – 3 ст.л. Сахар – 1 ч.л. (по вкусу) Соль – 0,5 ч.л.

Пшенная каша для завтрака

Идеальный рецепт пшенной каши для завтрака с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Каша пшенная в горшочках

Блюда, приготовленные в горшочках, получаются особенно вкусными, сохраняют полезные вещества, а подача еды в горшочках очень эффектна. Не исключение и каша в горшочках, которая получается рассыпчатой, ее крупинки сохраняют форму. Пшенную кашу в горшочке можно сварить…

Пшенная каша с тыквой

Каша содержит много питательных веществ и легко усваивается. Сухие завтраки особенно хороши. Однако чистая каша еще не каша, ее вкус во многом зависит от того, чем она была заправлена ​​и приправлена. В этом рецепте мы используем сливки и тыкву, которые. ..

Сладкая пшенная каша

Идеальный рецепт сладкой пшенной каши с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Каша тыквенная с пшеном

Твердые тыквы еще набирают вес, а маленькие уже созрели и можно побаловать себя и своих домочадцев вкусной тыквенной кашей. Ингредиенты Тыква (выбрать апельсиновую, ароматную) – 0,5 кг Пшено – 0,75 стакана Сахар – 0,5-0,75 стакана…

Гороховая каша с зеленым луком и растительным маслом

Сытная и полезная гороховая каша, рецепт с зеленым луком и растительным маслом. Гороховая каша с луком подходит для вегетарианского питания и для разгрузочных дней. Приготовление: 5 часов Порция: 2 Ингредиенты Сушеный горошек – 300 г Растительное масло – 2 ст.л. Зеленый лук – 4…

Зеленый борщ с пшеном

Недавно в одной телепередаче я увидела рецепт зеленого борща с пшеном. Этот рецепт меня немного удивил, но я решила попробовать его в действии. И если я уже решил, то так тому и быть. Приготовила борщ со щавелем и осталась довольна результатом….

Франконская гороховая каша

Идеальный рецепт франконской гороховой каши с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Гороховая каша с колбасой

Супер сытное блюдо из доступных продуктов – гороховая каша с колбасой. Питательная гороховая каша с добавлением кусочков колбасы, обжаренных с луком, получается невероятно ароматной и питательной – простой, вкусный и бюджетный обед. Ку…

Гороховая каша с колбасой

Очень сытное блюдо из доступных продуктов – гороховая каша с колбасой. Питательная гороховая каша с добавлением кусочков колбасы, обжаренных с луком, получается невероятно ароматной и питательной – простой, вкусный и бюджетный обед. Инж…

Кокосовое молоко и пшенная каша

Идеальный рецепт кокосовой каши и пшенной каши с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Каша из яблок и корицы с просом

Идеальная каша из яблок и корицы с просом, рецепт с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Каша пшенная на молоке с тыквой

Каша солнечная пшенная на молоке с тыквой – как вкусно! Вкусная тыквенная каша с пшеном и молоком – полезная и идеальная для завтрака! Ингредиенты Тыква — 400 г Пшено — 220 г (1 стакан 250 мл) Вода — 500 мл Молоко — 500 мл Соль — 0,5 чайной ложки Су…

Каша пшенная с картофелем и грибами

Сытная каша пшенная с картофелем и грибами – очень вкусное и оригинальное блюдо! Варить: 40 мин Количество порций: 4 Ингредиенты Крупа пшенная – 140 г Картофель – 500 г Шампиньоны – 300 г Лавровый лист – 1 шт. Душистый перец горошком – 2 шт. Соль – 0,75 чайной ложки Укроп свежий …

Пшенная каша с тыквой в духовке

Пшенная каша с тыквой в духовке вполне может получиться такой же вкусной, как тушеная на русской печи. Если, конечно, подойти к делу с умом. Пшенную крупу следует несколько раз промыть холодной водой, а затем, по возможности, замочить на тридцать м…

Каша пшенная с тыквой на воде

Готовим вкусный и полезный завтрак для всей семьи – каша пшенная с тыквой на воде. Готовить: 1 час Количество порций: 6 Ингредиенты Тыква – 750 г Вода – 3 стакана Пшено – 1,5 стакана Соль – 0,25 чайной ложки Сливочное масло (растительное) – 20 г …

Пшенная каша с клубникой и мятой

Приготовьте на завтрак сладкую пшенную кашу с ароматной клубникой и мятой. Очень вкусное и оригинальное блюдо! Приготовление: 30 минут Количество порций: 2 Ингредиенты Крупа пшенная – 90 г Клубника свежая – 100 г + для подачи Мята свежая – 1 веточка + для подачи Мед – 1 …

Комментарии к «Каша пшенная с зеленым горошком и сливками»

Как приготовить Каша гороховая со свежим сыром и ветчиной рецепт

• Дом
• Рецепты
• Рецепт гороховой каши со свежим сыром и ветчиной

Узнайте, как приготовить гороховую кашу со свежим сыром и ветчиной.

… Подробнее

By Food & Wine

Отрегулировать Количество порций:

1

• 1/2 тонких, как бумага, ломтика ветчины серрано
• 0,88 стакана Свежий или замороженный горошек, размороженный
• 0,06 стакана Простой греческий йогурт из цельного молока
• 1/4 чайной ложки 94 0 0 1 террагон
• 0,13 чашки Сливки, подогретые
• По мере необходимости Соль и свежемолотый черный перец
• По мере необходимости Кайенский перец
• 0,06 чашки Свежая рикотта

Добавить в список покупок

Текущие итоги

• Protein

  11g

• Carbs

  19g

• Fiber

  8g

MacroNutrients

• Carbs

  19g

• Protein

  11g

• Клетчатка

  8 г

Витамины и минералы

• Кальций

  68 мг

• Железо

  0152 3mg

• Vitamin A

  161mcg

• Vitamin B1

  < 1mg

• Vitamin B2

  < 1mg

• Vitamin B3

  2mg

• Vitamin B6

  < 1mg

• Витамин B9

  76MCG

• Витамин B12

  0MCG

• Витамин C

  51MG

• VITIMIN V

  51MG

• 9000 2 9000 2 9000 2

  VITIMIN C

  51MG

• 3

  VITAMIN C

  .

Молочные смеси с омега-3 ПНЖК в детстве – низкие оценки в школе?

: 20.11.2021

Кто не знает, что лучшее питание для младенца – грудное молоко. Однако более чем в 60% случаев в первые полгода жизни ребенка в качестве дополнения или даже полной замены грудного молока используют молочные смеси, часто с различными «полезными» добавками. Недавно ученые исследовали, как питание смесями для грудничков влияет на школьные успехи уже подросших детей

Современные детские молочные смеси – это не просто сухое молоко, а высокотехнологичные продукты, ориентированные на разный возраст с учетом динамики изменений состава материнского молока, а также на детей с особенностями развития, например, недоношенных. Смеси существенно различаются по калорийности, содержанию белков, жиров, лактозы (молочного сахара), витаминов и микроэлементов, а также добавок других биологически активных веществ.

Считается, что некоторые добавки способствуют умственному развитию ребенка, но доказательств этому на сегодня нет. И в этом смысле стоит отметить недавнее исследование ученых из Института детского здоровья UCL и Института образования (Великобритания), которые сравнили результаты школьных экзаменов более 1,5 тыс. подростков в возрасте 11-ти и 16-ти лет, которые в раннем детстве получали детские смеси.

Специалисты проанализировали влияние употребления трех типов смесей, которые позиционируются как содействующие умственному развитию: обогащенные питательными веществами (для недоношенных детей), с добавлением длинноцепочечных полиненасыщенных жирных кислот (омега-3 ПНЖК) и обогащенные железом. В выборку также вошли дети, получавшие смеси с жировой добавкой sn-2-пальмитатом и нуклеотидами, а в качестве «контроля» – получавшие обычную молочную смесь без добавок.

Анализ не выявил никакой разницы в показателях академической успеваемости у большинства детей. Исключением стали школьники в возрасте 11 лет, которым в детстве давали смеси с добавкой омега-3 ПНЖК. При этом, вопреки прогнозу, у них были более низкие оценки по английскому языку и математике.

Конечно, за последние годы изменились стандарты как состава молочных смесей, так и медицинской помощи новорожденным. Сейчас практически во все смеси добавляют омега-3 ПНЖК и пребиотики, а в смеси для недоношенных детей – повышенное количество белка. При этом в наши дни выживает больше больных и недоношенных детей, и такие младенцы могут различаться по чувствительности к модификациям питания. Но долгосрочная безопасность и эффективность сегодняшних стандартных замен грудного молока все еще плохо изучены.

Что касается конкретно добавок омега-3 ПНЖК, то в грудном молоке их содержание варьирует и в значительной степени зависит от рациона матери, так что оптимальную дозу этих соединений определить трудно. Поэтому исследователи рекомендуют обратить повышенное внимание на такие детские смеси и организовать долгосрочные испытания, которые помогут внести ясность в эту проблему.

Фото: https://commons.wikimedia.org

: 20.11.2021

Испанские учёные знают, как сделать молоко полезнее.

Испания по-русски

Подпишитесь на наши новости и узнавайте первыми обо всех предложениях

Новости

13.11.2013

Натуральное молоко, богатое ненасыщенными жирными кислотами Омега-3 – новое совместное «изобретение» испанского Совета по научным разработкам (CSIC) и Университета Кордовы.

Регулярное потребление ненасыщенных жирных кислот Омега-3 предотвращает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, способствует укреплению иммунитета, снимает воспалительные процессы в суставах и даже улучшает зрение. Также кислоты рекомендованы при лечении кожных заболеваний, аллергии, болезни Альцгеймера. А ещё они – источник хорошего настроения: исследования показывают, что люди, в организме которых содержится достаточное количество жирных кислот Омега-3, не страдают от депрессии.

В молоке как таковом при всех его полезных свойствах очень мало этих необходимых организму кислот. Раньше, чтобы обогатить ими молоко, в рацион животных просто добавляли больше продуктов, богатых этими кислотами. Но, уже проходя через рубец (первый отдел желудка у жвачных) и живущих в нём микроорганизмов, Омега-3 теряли свои полезные свойства и превращались в другие, менее ценные кислоты.

Сегодня учёные нашли способ совершенствовать эту систему: они использовали коз, которых тренировали с рождения посредством различных сенсорных стимулов, чтобы сохранить механизм, не позволяющий поступающим в их организм продуктам проходить через рубец. И эксперимент удался. С помощью новой изобретённой методики обогащения молока испанские учёные добились, чтобы жирные кислоты Омега-3 несмотря ни на что добирались до нас в целости и сохранности.

По словам учёных, молоко, полученное посредством применения этой технологии, станет, как минимум,  в 10 раз полезнее, чем раньше. И при этом останется таким же натуральным.

Ссылки по теме:

Испанские учёные: шоколад не полнит

Оливковое масло и рыба спасут от панкреатита

Изобретена одежда с капсулами алоэ вера, защищающая и увлажняющая кожу

Испанские учёные нашли в козьем сыре много полезного

Риск сердечно-сосудистых заболеваний снижается после получаса пребывания на солнце

МЩ

Нужна помощь в Испании? Центр услуг для жизни и бизнеса «Испания по-русски» — это более 100 наименований услуг на родном языке в любом регионе Испании.

+7 495 236 98 99 или +34 93 272 64 90, [email protected]

Метки: 
здоровье, молоко, исследование, кордоба, наука, омега-3, испанские ученые

Статья оказалась полезной?

Да

(0)

Ваша критика помогает нам улучшать контент. Напишите, пожалуйста, что не так.

Отправить

Нет

(0)

Другие материалы из рубрики «Технология»

26.11.2013

Испанские ученые попытаются клонировать козу

24.11.2013

Британцы хотят победить оливковых мух в Каталонии

03.11.2013

90 % испанских детей имеют телефон и 94 % пользуются интернетом

02.11.2013

Испания в отпаде от нового iPADa

Подпишитесь на наши новости и узнавайте первыми обо всех предложениях

Омега-3 жирные кислоты и молоко – Блог Biobeef

Я давно интересуюсь омега-3 жирными кислотами. Увеличение потребления омега-3 жирных кислот было связано с положительными результатами для здоровья. Млекопитающие не могут производить омега-3 жирные кислоты, они должны получать их из своего рациона.

Мыши-дойки

На самом деле, одним из первых исследовательских проектов, который я предпринял, когда начал работать в Калифорнийском университете в Дэвисе в 2002 году, было создание генетически модифицированных мышей (путем добавления гена омега-3-десатуразы), которые могли бы производить свои собственные жирные кислоты омега-3. кислоты в молоке! Да, я доил мышей — у них много сосков (10-12) по сравнению с коровьими (поэтому изображение мышей с дойкой технически некорректно!).

Когда в 2004 году я написал продолжение своего гранта, чтобы перенести мои предварительные исследования на мышах на более крупных животных (т. , может быть особенно сложно добиться широкого признания трансгенных молочных продуктов, несмотря на их пользу для здоровья ».

Так началось мое десятилетие, когда я сосредоточил свои исследования на методах селекции, отличных от генной инженерии. Тем не менее, я по-прежнему считаю, что если бы коровы могли производить свои собственные жирные кислоты омега-3, это было бы хорошо для общественного здравоохранения, и, возможно, если бы государственный сектор смог получить финансирование для исследований, чтобы вывести на рынок некоторые из этих потребительских преимуществ. тогда общественное признание трансгенных продуктов сегодня может быть другим.

Но вернемся к омега-3 в молоке. Поскольку коровы не могут производить свои собственные жирные кислоты омега-3, они должны получать их из своего рациона. А поскольку коровы являются жвачными животными, почти весь потребляемый ими корм сначала «переваривается» микробами в их рубце. А бактерии любят получать энергию путем преобразования полиненасыщенных жирных кислот в насыщенные жирные кислоты (биогидрогенизация).

Следовательно, продукты от жвачных животных содержат относительно много насыщенных жирных кислот по сравнению с животными с одним желудком, которые, как правило, более точно отражают состав жирных кислот в своем рационе. И одна группа, которая потребляет много омега-3 жирных кислот в своем рационе, — это жирная рыба, такая как лосось, сельдь, скумбрия, анчоусы, менхаден и сардины.

Как и коровы, рыба не синтезирует омега-3 жирные кислоты; они получают их из планктона в своем рационе. Рыба является особенно ценным источником жирных кислот омега-3 с длинной цепью (20:5 EPA и 22:6 DHA). Доказательства поддерживают диетическую рекомендацию ≈ 0,5 г EPA и DHA в день для снижения риска сердечно-сосудистых заболеваний. В результате Американская кардиологическая ассоциация рекомендует есть рыбу (особенно жирную) как минимум два раза (две порции) в неделю.

Является ли молоко важным диетическим источником омега-3 жирных кислот? Не совсем. Не критикуйте молоко — это ценный источник белка, витамина D, рибофлавина, витамина B12, фосфора и кальция, и мои дети выпивают стакан пастеризованного молока с каждым приемом пищи.

Я не квалифицированный диетолог, но как мама я кормлю людей питательными веществами и поэтому сравниваю питательную ценность продуктов. Согласно стандартной справочной базе данных Министерства сельского хозяйства США, стакан молока жирностью 3,25 % (8 жидких унций) (244 г) содержит 0,183 грамма омега-3, большая часть из которых 18:3 (АЛК). Половина порции филе (178 г) лосося содержит 4,023 г омега-3, в основном ЭПК и ДГК. Другими словами, я получаю более чем в 20 раз больше омега-3 жирных кислот из порции лосося, чем из стакана молока, и это разновидности с длинной цепью. А если молоко обезжиренное или обезжиренное, количество снижается до 0,0049.граммов омега-3, потому что — хорошо убрали жир!

Молочные коровы на пострадавшем от засухи пастбище в Калифорнии в округе Сонома в 2014 г. они «обходят» биогидрогенизацию микробами рубца и таким образом попадают в настоящий желудок. Таким образом, кормление коров пышной зеленой травой, богатой омега-3, а не засушливыми пастбищами , которые предлагались здесь, в Калифорнии в течение последних 4 лет, связано с небольшим увеличением жирных кислот омега-3. Высокое содержание полиненасыщенных жирных кислот (особенно АЛК) в травах на ранней стадии спелости является основной причиной положительного влияния пастбищ на жирнокислотный состав молока.

Следует отметить моего мужа (на сегодняшний день ему 26 лет — с юбилеем!)  также является научным сотрудником Калифорнийского университета в Дэвисе и занимается аквакультурой. Так что в нашем доме более четверти века продолжается соперничество между серфингом и дерном. Я думаю, что мы выжили вместе так долго только потому, что осознаем, что разные продукты — четырехногие, двуногие, безногие — у всех есть свои плюсы и минусы! И немного каждого из них в умеренных количествах кажется рецептом, с которым может жить вся моя семья.

Fresh Research обнаружила, что пакеты из органического молока содержат омега-3: соль: NPR

Fresh Research обнаружила, что пакеты с органическим молоком содержат омега-3 жирные кислоты: соль Органическое молоко содержит примерно на 62 процента больше омега-3 кислот, чем коровье молоко на обычных молочных фермах, говорится в новом исследовании, проведенном в США. Чтобы получить полный заряд этих полезных жирных кислот, вам нужно пить цельное молоко.

Питание и здоровье

10 декабря 2013 г., 11:08 по восточному времени

Коровы пасутся на пастбище органической молочной фермы Университета Нью-Гэмпшира в Ли, штат Нью-Хэмпшир, 27 сентября 2006 года.

ДЖИМ КОУЛ/AP

скрыть заголовок

переключить заголовок

ДЖИМ КОУЛ/AP

Коровы пасутся на пастбище органической молочной фермы Университета Нью-Гэмпшира в Ли, Нью-Хэмпшир, 27 сентября 2006 г.

ДЖИМ КОУЛ/AP

В то время как потребление молока в США продолжает падать, продажи органического молока растут. И теперь органическое молоко составляет около 4 процентов от общего потребления жидкого молока.

В течение многих лет производители органических продуктов заявляли, что их молоко по своим питательным свойствам превосходит обычное молоко. В частности, они говорят, что, поскольку их коровы проводят гораздо больше времени на пастбищах, жуя травы и бобовые, богатые омега-3 жирными кислотами, молоко животных содержит больше этих полезных жиров, которые связаны со сниженным риском сердечно-сосудистых заболеваний. болезнь.

Но доказательств этому было мало, за исключением нескольких небольших исследований в Европе.

Новое исследование по оценке органического молока, произведенного в США, показало, что органическое молоко содержит примерно на 62% больше омега-3 жирных кислот по сравнению с молоком, производимым коровами на обычных молочных фермах. Коровы, выращенные на обычных фермах, обычно проводят гораздо больше времени в коровниках или загонах, и вместо того, чтобы пастись, их кормят кормами для животных, которые содержат много кукурузы.

«Мы были удивлены величиной различий, — рассказывает The Salt ведущий автор Чарльз Бенбрук из Университета штата Вашингтон.

Бенбрук и его коллега проанализировали около 400 образцов органического и обычного молока в течение полутора лет. Образцы были взяты на перерабатывающих предприятиях по всей стране.

Результаты, опубликованные в журнале PLoS ONE , появились в то время, когда нам говорят потреблять больше омега-3 жирных кислот. Большинство людей слышат этот совет и думают о жирной рыбе, которая, конечно же, является отличным источником омега-3 ДГК и ЭПК.

Что менее известно, так это то, что продукты растительного происхождения, такие как листовая зелень и орехи, богаты другой омега-3, называемой АЛК. Теперь становится ясно, что органическое молоко также является хорошим источником этого.

Бенбрук говорит, что потребление молока, богатого АЛК, также является хорошим способом изменить соотношение жирных кислот омега-3 и омега-6 в вашем рационе. По данным Национального института здоровья, все согласны с тем, что для хорошего здоровья нам нужно есть больше омега-3 и меньше омега-6.

Омега-6 содержатся в кукурузном и подсолнечном масле, а также в продуктах, обжаренных на этих маслах. В то время как некоторые эксперты не видят проблемы с омега-6, многие говорят, что типичная американская диета уже содержит их слишком много. Исследование показало, что в среднем за 12 месяцев органическое молоко содержит на 25 процентов меньше омега-6 жирных кислот, чем обычное молоко.

Итак, вот в чем загвоздка: если вы хотите, чтобы все омега-3 содержались в органическом молоке, вам лучше пить цельное молоко, а не обезжиренное?

Да. Это потому, что снятие жира также снижает содержание омега-3. Например, если вы выберете 1-процентное молоко, оно будет примерно на одну треть жирнее цельного молока. Таким образом, у вас остается гораздо более низкий уровень омега-3. Конечно, вы также содержите меньше калорий, так что это может быть трудным выбором для людей, следящих за своим весом. Если они выбирают цельное молоко, им, возможно, придется урезать калории в другом месте.

И, похоже, есть тенденция к потреблению цельного молока. По словам представителя Organic Valley, продажи цельного органического молока в этом году выросли на 10 процентов, что делает его самой быстрорастущей категорией молока. Между тем, по ее словам, продажи со снятым сливочным маслом упали на 7,0%.

Как я сообщал ранее в этом году, некоторые исследования связывают более жирное молоко с более стройными детьми, несмотря на то, что педиатры обычно рекомендуют переводить детей на обезжиренные молочные продукты в возрасте 2 лет, чтобы уменьшить потребление насыщенных жиров. Эти жиры, которых больше в цельном молоке, чем в молоке с пониженным содержанием жира, связаны с более высоким риском сердечно-сосудистых заболеваний.

Как показывают цифры падения продаж, многие американцы просто исключили молоко из своего рациона — из-за непереносимости лактозы или по другим причинам. Некоторые заменили молочное молоко альтернативными вариантами, такими как миндальное молоко, которое, по мнению многих врачей, подходит, поскольку существует множество других источников кальция.

Маркировка сгущенного молока — Оптиматест

Содержание

Сгущенное молоко – это продукция на молочной основе, изготовленная с применением сахара. Первые технологии, на основе которых стало возможным сгустить молоко, продлить срок его хранения и повысить вкусовые свойства, появились в 19 веке. Сейчас они модернизированы, улучшены и входят в основу промышленного производства.

Необходимость в применении чипирования

Из-за большого количества контрафактных товаров на рынке, несанкционированного товарооборота обязательным условием является чипирование товаров. В настоящее время поэтапно запускается Единая национальная система маркировки, которая охватит весь спектр продукции в 2024 году.

Кроме соответствия требованиям стандартов, производители должны выполнять нормы ТР ЕАЭС 022/2011, где определены правила маркировки. Маркировка сгущенного молока проводится с учетом следующих стандартов:

• ТР ЕАЭС  033/2013 – документ с нормативами к молочным товарам и молоку;
• ТР ЕАЭС  021/2011 – общий регламент на пищевую продукцию;
• ТР ЕАЭС  022/2011 – регламент с требованиями по маркировке продуктов;
• ТР ЕАЭС  029/2011 – регламент подтверждения безопасности товара при содержании в нем ароматизаторов и пищевых добавок.

Сгущенка проверяется на соответствие заявленным стандартам. Только после этого проводится регистрация декларации о соответствии. Заявитель может получить отказ в прохождении процедуры, если его продукция не соответствует нормам безопасности и качества.

Наша компания сотрудничает с ведущими испытательными лабораториями, оказывает помощь в получении необходимой разрешительной документации. Также предоставляются консультации по вопросам обязательного чипирования.

Обратившись к нашим услугам, вы сможете получить необходимые сведения о сроках введения системы, обеспечить соответствие законодательным требованиям для легальной реализации выпущенной продукции.

Правила маркировки

На основании технических регламентов и ГОСТов, продукты должны маркироваться на этикетке, таре и других деталях упаковки:

• на дой-пак маркируется сварной шов;
• на жестяных банках – крышка и днище;
• на пластиковых бутылках – крышка.

Исходя из разновидности, маркируется тара штампованием или нанесением прочной краски, стойкой к влаге и трению. Наши специалисты помогут с выбором подходящего варианта маркировки, окажут содействие в выполнении комплекса испытаний для определения показателей, указывающих на состав и пищевую ценность.

Информация на этикетке

На основании требований стандартов и техрегламентов, маркировка сгущенного молока на банке должна содержать следующие данные:

• товарное название;
• наименование с торговым знаком, фактический адрес расположения компании, осуществляющей изготовление, упаковку и импорт;
• массу нетто;
• краткий перечень и состав продукта;
• пищевую ценность;
• срок годности, дату производства;
• пищевую ценность;
• рекомендации по приему;
• данные о выполненной сертификации;
• нормативно-правовые документы, на основании требований которых выпущен продукт.

Только после лабораторных исследований сгущенного молока на упаковку можно наносить достоверные данные, отраженные в маркировке. Для проверки соответствия можно обратиться за помощью в наш ЦС Оптиматест. Мы сотрудничаем с аккредитованными лабораториями, которые предоставят услуги в кратчайшие сроки.

Другие данные маркировки

Самым распространенным типом упаковки сгущенного молока является банка, на крышку и дно которой наносят маркировку. На дне банки указан символ «М», указывающий молочную отрасль, числа компании-производителя и ассортиментного ряда. Часто наносится число 76, сообщающее, что цельная сгущенка производится по классической технологии. При добавлении порошка какао добавляется индекс 78, а кофе – 79. Для товара, прошедшего стерилизацию при высоких температурах применяются показатели 80 или 97. На крышке тары отражаются цифры рабочей смены, дата производства. Кодировка может выполняться штамповкой или с помощью краски.

Проводимый эксперимент

На основании Постановления Правительства  792-р от 2018 года, начался эксперимент с участием молочной продукции, к которой относится сгущенное молоко на основе кодировки Data Matrix. Считывание кодов может осуществляться сканером, мобильным телефоном с установленным приложением, разработанным ведущим экспериментального проекта.

Электронная маркировка облегчает контроль со стороны потребителя, которому не придется запоминать разные числа. Ему достаточно будет активировать приложение и ознакомиться с упаковкой товара с помощью камеры смартфона. Программа не воспримет некачественную продукцию.

Завершился проект к середине 2021 года, а до этого времени к нему присоединились ответственные изготовители и прочие заинтересованные лица. По статистическим данным, спрос на продукцию, промаркированную современным методом выше в сравнении с товарами без цифровой метки.

В настоящее время электронная маркировка обязательна для каждого производителя сгущенки.

Внедрение маркировки

Чтобы выполнить чипирование товаров, заказчик должен предоставить свидетельство о регистрации, ИНН, реквизиты банка и копию устава. Также понадобится электронная подпись, при наличии которой будет выполнена регистрация в системе. Для подтверждения безопасности и качества, нужно предоставить документацию на сгущенное молоко.

Для внедрения системы маркировки, нужно выполнить следующие действия:

• обратиться к эксперту;
• предоставить документацию;
• оформить договор;
• дождаться завершения разработки и экспертизы документов;
• зарегистрироваться в системе, заказать чипы, которые бывают накладными, клеевыми и вшивными;
• настроить программное обеспечение;
• обучить специалистов компании.

Обратившись к услугам нашего центра, мы гарантируем индивидуальный подход, профессионализм специалистов, разнообразие оказываемых услуг. Для предварительной консультации заполните заявку, специалисты свяжутся в кратчайшие сроки.

Часто задаваемые вопросы

Особенности маркировки сгущенки?

Сгущенка подлежит обязательной оценке соответствия по ТР ТС 021/2011, 022/2011 и 033/2013. После регистрации декларации в реестре ФСА на товары должен быть нанесен знак «ЕАС».

Помните! На территории РФ требуется проведение обязательной маркировки средствами идентификации (кодами) формата DataMatrix. Сгущенка стала первым видом молочной продукции, попавшим под данную процедуру на территории России.

Сколько стоит маркировка сгущенного молока?

Законодательство ЕАЭС обязывает предпринимателей наносить всю необходимую информацию на упаковку продуктов питания согласно ТР ТС 022/2011. Стоимость маркировки во многом зависит от способа нанесения данных.

Правильно сформировать информацию на этикетке помогут специалисты «ОптимаТест».

Стоимость маркировки товаров кодами формата DataMatrix можно посмотреть в системе «Честный Знак».

Сгущенное цельное молоко с сахаром — купить оптом — Bakers Authority

1. Дом

2. Сгущенное цельное молоко с сахаром

Переход на Zoom

Sommer Maid

Сгущенное цельное молоко с сахаром 8% жира, 73% сухих веществ производится путем частичного удаления воды из пастеризованного цельного молока и добавления рафинированной сахарозы. Сгущенное молоко получают путем частичного удаления воды из цельного или обезжиренного молока, прошедшего пастеризацию и в которое ничего не добавлялось. Цельное сгущенное молоко с сахаром используется для выпечки многих хлебобулочных изделий, например, тыквенного пирога. Наслаждайтесь нашим сгущенным цельным молоком оптом по оптовым ценам.

Подслащенное сгущенное цельное молоко.

Артикул: D-4624-50LB

является семейным предприятием по перераспределению молочных продуктов и продуктов известных брендов. Мы предлагаем широкий ассортимент охлажденных молочных продуктов для наших клиентов по всему восточному побережью. От нашей оригинальной маслобойки до современной бизнес-модели: большие складские запасы, короткие сроки выполнения заказов и превосходное обслуживание клиентов. Sommer Maid продолжает оправдывать и превосходить ожидания наших клиентов. В прошлом веке произошло много изменений; тем не менее, Sommer Maid продолжает гордые традиции наших основателей.

Название по умолчанию — 134,51 доллара США

134,51 доллара США

Сгущенное цельное молоко с сахаром 8% жира, 73% сухих веществ получают путем частичного удаления воды из пастеризованного цельного молока и добавления рафинированной сахарозы. Сгущенное молоко получают путем частичного удаления воды из цельного или обезжиренного молока, прошедшего пастеризацию и в которое ничего не добавлялось. Цельное сгущенное молоко с сахаром используется для выпечки многих хлебобулочных изделий, например, тыквенного пирога. Наслаждайтесь нашим сгущенным цельным молоком оптом по оптовым ценам.

Подслащенное сгущенное цельное молоко.

Артикул: D-4624-50LB

является семейным предприятием по перераспределению молочных продуктов и продуктов известных брендов. Мы предлагаем широкий ассортимент охлажденных молочных продуктов для наших клиентов по всему восточному побережью. От нашей оригинальной маслобойки до современной бизнес-модели: большие складские запасы, короткие сроки выполнения заказов и превосходное обслуживание клиентов. Sommer Maid продолжает оправдывать и превосходить ожидания наших клиентов. В прошлом веке произошло много изменений; тем не менее, Sommer Maid продолжает гордые традиции наших основателей.

ДОСТАВКА В ПОНЕДЕЛЬНИК И ВТОРНИК

Молочные продукты в рационе / Состав, противопоказания, виды – статья из рубрики «Здоровая еда» на Food.ru

Молоко и молочные продукты: состав

В молочных продуктах есть кальций, калий, фосфор, витамины А, D, В2, В3, В12. Они богаты белком, например, в чашке молока, независимо от жирности, содержится 8 г. Молочный белок в основном представлен казеином. Именно он, заквашиваясь и выпадая в осадок, становится творогом и сыром.

Углеводы молока и молочных продуктов представлены молочным сахаром — лактозой. Она нужна для усвоения белка и некоторых гормонов, в частности, серотонина. Удивительно, что больше всего лактозы содержится в обезжиренном молоке, а вот в сырах и сливочном масле ее нет.

В молоке много кальция — 1/4 суточной нормы в стакане, он усваивается практически полностью. Впрочем, не надо пить молоко литрами: кальция много в кунжуте, маке, листовой зелени.

Самое слабое место молока и молочных продуктов — насыщенные жиры. Хотя холестерина в них меньше: 33 мг/100 г свежего цельного молока, чем в свинине (60-99 мг) и говядине (214 мг).

Интересный факт

Больше всего молока и молочных продуктов потребляют в Индии: 77,6 млн тонн, далее следуют ЕС (33,4 млн), США (21,8 млн), Китай (12,8 млн), Бразилия (11 млн), Россия (7,2 млн).

В молоке и молочных продуктах содержатся и трансжиры. И дело тут не в недобросовестных производителях, которые добавляют их для удешевления продукции. Трансжиры образуются в ЖКТ коров, их число может доходить до 9% от общего количества жира.

А еще в молоке и молочных продуктах есть так называемые бета-казоморфины: пептиды, которые образуются из казеина. Они обладают опиоидным эффектом и успокаивают. Вот почему иногда молочные продукты вызывают привыкание.

Нужно ли взрослым пить молоко

Многие врачи убеждены, что нет. В природе нет ни одного млекопитающего, кроме человека, который во взрослом возрасте питался бы молоком, тем более молоком не своего вида.

По мере взросления снижается активность фермента лактазы, которая расщепляет молочный сахар лактозу. Она перестает усваиваться и в непереваренном виде переходит в кишечник. Там поступает в распоряжение бактерий, которые, получив неожиданный источник углеводов, начинают его поглощать, выделяя газы и вызывая метеоризм, а мы жалуемся: опять от молока живот крутит.

Впрочем, плохо переносят молоко не все. У многих в процессе эволюции возникла генетическая мутация, которая позволяла потреблять молоко и во взрослом возрасте. Это давало преимущества: такие люди могли есть пищу, недоступную остальным.

Интересный факт

По данным Продовольственной и сельскохозяйственной ООН, в настоящее время молоко и молочные продукты в мире употребляют более 6 миллиардов человек.

Если ваш организм не очень хорошо реагирует на лактозу, откажитесь от молока и включите в рацион кисломолочные продукты. В них столько же кальция и белка, но переносятся они значительно лучше.

Еще одна претензия, которую предъявляют молоку — аллергия на молочный белок, которая встречается часто. Молоко на 1 месте в топ-8 самых аллергенных продуктов.

Тем, у кого аллергия на молоко, нужно исключить его из меню , покупать безлактозное молоко, а также сыры и кисломолочные продукты — в процессе приготовления молочный сахар в них уничтожается бактериями.

Какие еще составляющие молока и молочных продуктов делают их нежелательными, чтобы включать в меню взрослых? Речь о так называемом инсулиноподобном факторе роста 1 (ИФР-1). Это гормоноподобное вещество обеспечивает нам быстрый рост и развитие в детстве, но у взрослых повышает риск развития онкологии, а у женщин провоцирует выделение избыточного кожного сала и приводит к появлению угрей.

Можно ли употреблять молоко и молочные продукты худеющим

Да, ведь с их помощью вы можете снизить жирность рациона, например, если вместо майонеза сделаете соус из натурального йогурта, творог с зеленью положите на бутерброд вместо колбасы или разбавите им котлеты.

Какие молоко и молочные продукты выбирать худеющим? Долгое время диетологи советовали переходить на обезжиренные молоко и молочные продукты. Но оказалось, чтобы улучшить жидкую структуру, в них нередко добавляют крахмал и другие загустители. Нормальное содержание жира в молочных продуктах для тех, кто на диете, — 5%.

Сегодня диетологи нередко заявляют о вреде молочки для худеющих и советуют как минимум на 2 месяца отказаться от молочных продуктов. Вы заметите пользу от такой диеты: уйдут отеки, вы начнете худеть быстрее и даже целлюлит станет менее заметным.

А2 или А1: виды молока

Существуют два вида молока — А2 и А1. И это не маркетинговый ход. В октябре 2018 года в Москве прошла конференция с участием профессора Линкольнского университета в Новой Зеландии Кита Вудфорда, автора книги «Дьявол в молоке. Молоко A1 и A2: здоровье, болезни и политика» и ведущих ученых России. Гость рассказал о различии этих видов:

«Молоко А2 — натуральный продукт, созданный природой. Молоко А1 появилось в результате мутации у коров, произошедшей несколько тысяч лет назад. Два этих молока усваиваются организмом по-разному. При переваривании молока А1 высвобождается бета-казоморфин, а при переваривании молока А2 этого не происходит».

Вудфорд объяснил, какой вред здоровью может принести молоко А1. В частности, оно:

• повышает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний;

• у людей с наследственным фактором риска повышает вероятность развития диабета 1 типа;

• у детей вызывает задержку психомоторного развития и является фактором риска внезапной младенческой смертности.

Интересный факт

Японская компания Nakazawa Foods производит самое дорогое коровье молоко в мире. Коров доят только раз в неделю на рассвете, когда в молоке содержится больше всего триптофана — аминокислоты, защищающей от стресса. Молоко стоит 43 доллара за кварту (около литра).

Что можно сделать?

Попробовать растительное молоко. Оно бывает из мака, орехов, сои, кокоса, риса, гречки, сои, арахиса. Это настоящая находка для тех, кто не переносит коровье и козье. Его можно использовать не только в чистом виде, но и для приготовления каш, супов, десертов. Лучше не выбирать готовое, в него нередко добавляют усилители вкуса, а приготовить самим.

Приготовьте блюда из молока и молочных продуктов:

• 20 рецептов выпечки на кефире. Просто и вкусно

• Омлет на ряженке с сосисками и овощами

• Молочный бисквит

Все, что нужно знать о молоке!

• org/Breadcrumb»>Главная
• Полезные статьи
• Все, что нужно знать о молоке!

Все, что нужно знать о молоке!

Молоко – один из самых ценных продуктов питания человека. По пищевой ценности оно может заменить любой продукт, но ни один продукт не заменит молоко. Роль молока как полноценного пищевого продукта в поддержании процессов жизнедеятельности организма хорошо известна. Со времен глубокой древности молоко используют в лечебных целях. «Источником здоровья», «белой кровью», – называли молоко древние философы. Молоко и молочные продукты широко применяют при лечении и профилактике различных болезней человека. Особое значение имеют молочные продукты при лечении болезней печени, легких, желудочно-кишечного тракта и др.

В истории человечества, насчитывающей более 300 тысяч лет, употребление молока – относительно новая привычка, – ей около 10 тысяч лет. Первыми, кто начал постоянно употреблять молоко и молочную продукцию, были крестьяне и скотоводы в Западной Европе – первые народы, которые стали жить рядом с домашними животными, в частности – коровами. Сегодня это обычная практика в Северной Европе и Америке и многих других регионах.

На Западе молоко по значению сравнимо с хлебом и считается одним из базовых и важнейших продуктов питания. Когда в Соединенных Штатах население получает предупреждение о надвигающемся урагане, с полок магазинов в первую очередь сметают хлеб, туалетную бумагу и МОЛОКО.

Но столь широкое распространение молока — явление сравнительно недавнее. В XIX веке в Европе и США коровье молоко регулярно употребляли в основном дети. 

Приблизительно на рубеже XIX-XX вв. в медицине наметилась тенденция к лечению посредством диеты: больным давали только чистые, простые продукты. В то время большое внимание уделялось здоровой пище, и различные движения ратовали за здоровый образ жизни. Жизнь и еда тогда были в целом чересчур сложными и нездоровыми, но, по логике времени, молоко (которое каждый употреблял в раннем возрасте), казалось простым, естественным и натуральным. К тому же, в молоке содержатся жиры, углеводы и белки, а все эти три компонента необходимы организму для нормального функционирования.

История любви к молоку варьируется от страны к стране: кое-где случались интересные повороты. Так, на рубеже XIX-XX веков в Германии, как пишет историк из Базельского университета Барбара Орланд, популярность молока у взрослых мужчин была связана с движением за трезвый образ жизни и с поиском простых, здоровых продуктов питания. В попытке побороть традиционную культуру питья пива и крепких напитков, особенно среди заводских рабочих, организации по борьбе за трезвость усиленно добивались того, чтобы молоко подавалось на рабочем месте, и даже устанавливали в городах молочные ларьки.

Молоко позиционировалось как источник недавно открытых витаминов, а также люди верили в то, что оно способно сбалансировать диету. Элмер Макколлум, биохимик и ученый-диетолог, в 1918 году написал авторитетную книгу «Новейшие сведения о питании», в которой назвал молоко «без сомнения, самым важным продуктом».

В 2000 году Китай начал общенациональную кампанию, чтобы поощрить людей потреблять больше молока и молочных продуктов, поскольку они полезны для здоровья. Кампания должна была преодолеть глубокие предубеждения среди многих китайцев, прежде всего старшего поколения. Сейчас молочная промышленность Китая бурно развивается, это одна из наиболее активных отраслей. В стране реализуются социальные программы, в рамках которых известные китайские молочные бренды поставляют молоко в начальные классы в бедные уголки страны. Кроме того, Китай импортирует значительные объемы молока и молочных продуктов в том числе и из России. Российская продукция традиционно считается китайцами экологически чистой и полезной.

В нашей стране традиционно в качестве продукта, предназначенного для нейтрализации вредных веществ, на предприятиях выдают молоко. Такая практика сохраняется и на молочном комбинате «Ставропольский». Данная продукция пришла на заводы благодаря Декрету Совнаркома от 4 августа 1921 года. В нем прописывалась необходимость снабжения рабочих 0,769 л молока или же 49 г масла. В 1922 году эта норма уже была включена в состав КЗоТ, вначале в виде выдачи жиров, а после войны уже в виде выдачи молока. В 20-е годы введение обязательной бесплатной выдачи продуктов питания на заводах было обосновано напряженной социальной обстановкой. Научное обоснование появилось быстро: полноценное питание укрепляло организм, улучшало защитные свойства, поэтому молоко было объявлено – продуктом № 1 для нейтрализации вредных факторов. Одна из реальных возможностей повлиять на состояние здоровья работников и провести профилактику профессиональных заболеваний на предприятиях с вредными условиями труда – ответственно и неформально подойти к выбору продуктов, направленных на минимизирование воздействия вредных веществ на организм.

Таким образом, история употребления молока насчитывает многие тысячелетия, да и рацион современного человека сложно себе представить без молока или различных молочных продуктов.

Молоко содержит все необходимые для питания человека вещества – белки, жиры, углеводы, которые находятся в сбалансированных соотношениях и легко усваиваются организмом. Кроме того, в нем содержатся ферменты, витамины, минеральные вещества и другие важные элементы питания, необходимые для обеспечения нормального обмена веществ. Пожалуй, нет ни одного продукта в питании человека, который бы так удачно сочетал комплекс всех необходимых веществ, как молоко.

Особую ценность представляют белки молока, которые относят к белкам высокой биологической ценности и высокой степенью усвоения (96-98%).

Молочный жир, по сравнению с другими жирами, лучше всего усваивается организмом человека, т.к. имеет низкую температуру плавления (27-34°С) и находится в молоке в виде очень мелких жировых шариков, окруженных специальной, уникальной по строению и свойствам оболочкой, включающей такие полезные для организма человека компоненты, как фосфолипиды.

Молочный сахар используется нашим организмом не только в качестве источника энергии, но и способствует развитию полезной микрофлоры в кишечнике, особенно у детей, а также подавляет развитие гнилостных процессов.

Не менее ценными являются минеральные вещества молока, особенно кальций и фосфор, которые необходимы организму для формирования костной ткани, восстановления крови, деятельности мозга и т. д. Фосфсор и кальций в молоке содержатся в сбалансированном соотношении и легко усваиваемой форме, поэтому хорошо воспринимаются организмом.

Молоко также является источником жирорастворимых (А, D, Е) и водорастворимых (в основном группы В, вит. С) витаминов, которые не синтезируются организмом человека и должны поступать из вне с пищей. Витамины проявляют важное биологическое действие в малых количествах. В молоке в различных дозах содержатся все жизненно необходимые витамины.

Исключительно высокая биологическая ценность и степень усвоения основных компонентов молока и молочных продуктов делают их незаменимыми продуктами питания. Многое медики, диетологи рекомендуют потребление молока и молочных продуктов в ежедневном рационе. По словам известного врача и телеведущего Александра Мясникова молоко является одним из самых ценных пищевых продуктов, включающих большинство полезных для человека элементов. Главным образом речь идет о кальции, основным источником которого являются молочные продукты, и витамине D, которым промышленность обогащает современное молоко. Доктор рекомендует употреблять молоко каждый день всем людям в объеме до трех стаканов. Он отмечает, что последние исследования не показали существенной разницы между цельным и обезжиренным молоком, и переход на второе не предохраняет человека от ожирения без смены рациона в сторону ограничения калорий. Пить молоко доктор советует отдельным блюдом (в отрыве от остальных приемов пищи), в теплом виде небольшими глотками. По возможности Мясников рекомендует выбирать безлактозное молоко. Говоря о влиянии молока на предупреждение опасных болезней, Мясников привел данные исследования, согласно которым, регулярное употребление молочных продуктов и другой богатой кальцием пищи защищает от онкологических заболеваний ЖКТ, особенно толстого кишечника.

Аминокислоты, которые есть в молоке, оказывают положительное влияние на продуктивную работу нервной системы и помогают бороться с бессонницей. А некоторые компоненты молока положительно влияют на повышенную кислотность желудочного сока и могут быть полезны при некоторых заболеваниях ЖКТ.

— Этот продукт содержит иммуноглобулины, которые помогают организму справляться с простудными и инфекционными заболеваниями, — отмечает врач-гастроэнтеролог АО Медицина (клиника академика Ройтберга), к.м.н., член Российской гастроэнтерологической Ассоциации Евгений Белоусов.

Так, Китай, принявший на себя первый удар короновируса и успешно справляющийся с эпидемией, разработал для своих граждан «Рекомендации по потреблению молока и молочных продуктов». В составлении документа приняли участие ведущие союзы фармацевтов, диетологов, производителей и переработчиков молока, правительственные организации и коммерческие компании (Центр по контролю и профилактике заболеваний, Национальный институт питания и здравоохранения Китая, ассоциация практикующих врачей). «Основанные на опыте профилактики, контроля и лечения инфицированных короновирусом, научные исследования подтвердили, что сбалансированное питание, обогащенное молочными продуктами, повышает сопротивляемость организма к инфицированию и обеспечивает необходимые вещества для борьбы с болезнью, — говорится в официальном обращении разработчиков рекомендаций». Такие ингредиенты молока как лактроферрин, иммуноглобулины, гликопептиды и др. играют важную роль в иммунном ответе организма. Увеличение потребления молочных продуктов может помочь усилить иммунитет для борьбы организма с новым короновирусом. Группа турецких ученных из Hatay Mustafa Kemal University во главе с профессором кафедры медицинской микробиологии Низами Дураном доказала, что регулярное потребление кисломолочных продуктов защищает организм от вирусов.

Конечно, молоко полезно не всем людям. Если есть пищевые аллергии, то стоит с осторожностью подходить к потреблению питьевого молока и лучше заменить его на кисломолочные напитки. Также у некоторых людей отмечается непереносимость молочного сахара – лактозы, причем в последнее время этот недуг затрагивает и детей. По совей природе молоко – пища для младенца, и многие дети без проблем переваривают молоко. С возрастом человек может утратить эту способность, и тогда потребление традиционного питьевого молока может вызвать дискомфорт в пищеварительной системе. Современная молочная промышленность не оставляет без внимания все вопросы и состояния современного человека и может предложить специализированные молочные продукты с низким содержанием молочного сахара. Например, молочный комбинат «Ставропольский» с 2009 г выпускает уникальный для российского рынка продукт – молоко низколактозное с различной жирностью (0,5%, 2,5%). При производстве такого молока используется фермент лактаза, который расщепляет молочный сахар на более простые соединения и облегчает его усвоение, при этом сохраняются все полезные свойства молока. Кроме того, низколактозное молоко имеет приятный более сладкий вкус и идеально подходит как для непосредственного употребления в пищу, так и для приготовления коктейлей, каш, добавления в чай и кофе.

Стоит отметить и другие специализированные виды молока, выпускаемые МКС:

• молоко «Российское» пастеризованное с пребиотиком лактулозой. В отличие от лактозы (молочного сахара), лактулоза не перерабатывается человеческим организмом, но попадая в кишечник является питательной средой для полезной микрофлоры. Молоко с лактулозой – это уникальный продукт для поддержания здоровья и иммунитета человека. Лактулоза обладает ярко выраженными пребиотическими свойствами, т.е. стимулирует рост полезной микрофлоры кишечника, тем самым обеспечивая правильную работу ЖКТ, усвоение всех необходимых организму полезных веществ, повышение иммунитета. Молоко с лактулозой – идеальный продукт для тех, кто борется с дисбактериозом, восстанавливается после лечения антибиотиками и просто заботится о своем здоровье!
• Молоко питьевой ультрапастеризованное ночной дойки – это инновационный продукт МКС, предназначенный для людей с расстройствами сна. Для полноценного сна организм человека вырабатывает специальный гормон – мелатонин. При достаточном уровне мелатонина человек крепко спит, хорошо высыпается и как следствие, меньше подвержен стрессам, простудным, сердечным, онкологическим заболеваниям и даже преждевременному старению. При недостаточной выработке мелатонина врачи рекомендуют прием препаратов мелатонина, который является синтезированным веществом и может иметь ряд противопоказаний. будучи в лекарственной форме. Ученые установили, что если коров доить ночью, то содержание мелатонина в молоке повышается. Ночное молоко вырабатывается в некоторых европейских странах. На российском рынке впервые молоко ночной дойки выпустил МКС. Мелатонин в таком молоке имеет естественное природное происхождение.
• Молоко питьевое с массовой долей жира 5% и молоко цельное отборное пастеризованное, характеризуются повышенным содержанием молочного жира по сравнению с традиционными видами (2,5 -3,2%). Это вкусные и питательные виды питьевого молока, которые хорошо подходят для питания людей при повышенных физических и умственных нагрузках, при лечении простудных заболеваний, а также для восстановления после болезней, малокровии и истощении.

Молочный комбинат «Ставропольский» предлагает широкую линейку питьевого молока различной жирности и длительности хранения, в ассортименте представлены как традиционные виды продукции, так и функциональные, оказывающие благотворное воздействие на организм человека. МКС заботится о здоровье своих потребителей и предлагает только качественную и безопасную молочную продукцию!

12 удивительных продуктов, содержащих молочные продукты

Если вы избегаете молочных продуктов, вы быстро узнаете, что они прячутся повсюду в продуктовом магазине. Остерегайтесь подлых продуктов, содержащих молочные продукты — во многие безобидные на первый взгляд продукты добавляют молочные продукты для вкуса или сливочного вкуса.

1
/
13

Африканская студия/Shutterstock

Шоколад и горячий шоколад

Вы уже знаете о молочном шоколаде. Но многие шоколадные батончики содержат молочные продукты, даже темный шоколад! Некоторые порошкообразные горячие шоколады также содержат молочные продукты для кремообразности и вкуса. Всегда проверяйте этикетку.

Ищете вкусное немолочное молоко? Мы составили восьмерку самых популярных продуктов.

2
/
13

Альп Аксой/Shutterstock

Хлеб и крекеры

Некоторые производители добавляют лактозу в хлеб или крекеры, часто в качестве подсластителя. Также может появиться сыворотка — хороший консервант, сохраняющий хлеб влажным. Обязательно отсканируйте список ингредиентов. Может быть полезно делать покупки в веганском разделе, особенно если вы не уверены, что означает определенный ингредиент.

3
/
13

Вкус дома

Выпечка и глазурь

Хорошо, если вы пекарь, это, вероятно, не так уж удивительно. Но большинство десертов, от печенья до пирожных, содержат молочные продукты. Печенье часто содержит масло, торт может содержать масло и йогурт или молоко, глазурь часто делается из молока или сливок. Если вам предлагают выпечку на вечеринке или в ресторане, дважды проверьте, прежде чем потворствовать. (Если ваш ребенок отказывается от молочных продуктов, это может быть неприятно, поэтому вы можете упаковать лакомство без молочных продуктов из дома.)

Разочарование? Вот рецепты вкусных десертов, которые НЕ содержат молочные продукты.

4
/
13

Studioimagen73/Shutterstock

Хот-доги и сосиски

Странно, да? Даже хот-доги «все из говядины» иногда содержат молочные продукты, как и колбасы и даже мясное ассорти. Ищите кошерные сорта, чтобы убедиться, что они не содержат молочных продуктов. Если ваш мясник делает колбасу или жарит мясные деликатесы на месте, эти продукты с меньшей вероятностью содержат дополнительные ингредиенты, такие как молочные продукты. Всегда спрашивай!

5
/
13

Victoria43/Shutterstock

Маргарин

Что? Маргарин кажется немолочной альтернативой сливочному маслу, но это не так. Многие маргарины добавляют лактозу, чтобы имитировать маслянистый вкус. Не дайте себя обмануть. (Вот настоящая разница между маргарином и маслом.)

6
/
13

Вкус дома

Картофельное пюре быстрого приготовления

Ищете быстрое и легкое блюдо? Избегайте картофельного пюре быстрого приготовления или картофельного пюре в виде хлопьев, в которое часто добавляют масло или сухое молоко для ароматизации. Вместо этого подайте один из наших безмолочных гарниров.

7
/
13

Римма Бондаренко/Shutterstock

Заправки для салатов

Да, эти сливочные заправки для салатов могут получить сливочную текстуру из-за лактозы. Заправки с пониженным содержанием сахара, в частности, содержат добавленную лактозу для придания сладкого, насыщенного вкуса. К счастью, заправку для салата легко приготовить самостоятельно, и большинство из них можно хранить в холодильнике в течение нескольких дней.

8
/
13

Руслан Митин/Shutterstock

Ароматизированные чипсы

Большинство обычных чипсов, таких как картофельные или кукурузные, не содержат молочных продуктов. Но ароматизированные сорта, от сметаны и лука до чеддера, вероятно, содержат молочные продукты.

9
/
13

Алексей Корчемкин/Shutterstock

Лекарства и витамины

По данным GoDairyFree.com, лактоза используется в качестве основы для более чем 20% рецептурных лекарств и около 6% витаминов и безрецептурных лекарств. Внимательно прочитайте список ингредиентов и обязательно спросите у фармацевта перед покупкой.

10
/
13

Aon_Skynotlimit/Shutterstock

Консервированный тунец

Вот один из самых удивительных продуктов, содержащих молочные продукты. Некоторые бренды консервированного тунца добавляют в тунец казеин, молочный белок, в качестве наполнителя. Всегда проверяйте этикетку, потому что она часто указывается как «гидролизованный казеинат».

11
/
13

последовательных изображений/Shutterstock

Суп и бульон

Консервированные или упакованные в коробки супы и мясные или овощные бульоны могут содержать некоторую форму молочных продуктов, часто сухих молочных продуктов. Это включает в себя очевидные крем-супы, но любой суп или даже простой бульон не являются верным выбором.

Вместо этого найдите ужин без молочных продуктов для всей семьи.

12
/
13

Юрий Степанов/Shutterstock

Жевательная резинка

Одним из самых удивительных источников молочных продуктов может быть жевательная резинка. Ищите «Recaldent», иногда встречающийся в Trident, или казеин на этикетке.

13
/
13

Изображения обезьяньего бизнеса/Shutterstock

Другие названия молока и молочных продуктов

Всегда читайте состав на этикетке! В дополнение к молоку, сливочному маслу и сливкам молочные продукты могут представлять собой сыворотку, казеин, творог, молочные побочные продукты, сухие вещества молока или сухое молоко. Если вы видите продукт, помеченный словами, звучащими как сливки, — со сливками, со вкусом сыра, со вкусом шоколада — скорее всего, он содержит некоторое количество лактозы. Самое безопасное эмпирическое правило — считать, что вы не может что-то съесть, пока вы не докажете обратное.

Первоначально опубликовано: 20 мая 2019 г.

Келси Рэй Димберг

Бывший штатный редактор Taste of Home, Келси теперь пишет статьи и романы у себя дома в Милуоки. Она заядлый повар, читатель, фланер и фанатик нуара. Ее дебютный роман «Девушка в зеркале заднего вида» будет опубликован в июне 2019 года издательством Уильяма Морроу.

Каково содержание лактозы в различных молочных продуктах?

Последнее обновление
30.04.2021

Большинство молочных продуктов содержат натуральный сахар лактозу, однако некоторые молочные продукты содержат очень мало или совсем не содержат лактозу. Твердые сыры, такие как чеддер и пармезан, а также зрелые сыры, такие как бри, камамбер и фета, практически не содержат лактозы из-за способа их изготовления. Йогурт содержит хорошие бактерии, которые помогают расщеплять лактозу. В таблице ниже показано содержание лактозы в некоторых распространенных молочных продуктах. ¹

*Содержание лактозы в йогурте уменьшается с каждым днем, даже когда он хранится в холодильнике, потому что природные бактерии, присутствующие в йогурте, используют лактозу для получения энергии.

Что кушает ежик – список хороших и плохих продуктов

Мультфильмы врут?

Кому не знакомо заблуждение, что ежики обожают грибы и яблоки? Дескать, таскают они их на колючках в свою норку, запасы на зиму делают. Враки. Запасы им зимой нужны только в виде собственного жира. А яблоки только для избавления от паразитов. Кислый сок гнилых фруктов прекрасно очищает иголки от незваных гостей. Но, сейчас речь не об этом.

Вся милота ежиков сильно преувеличена. Это жестокие и прожорливые хищники. В естественной природе они питаются мышами, змеями, улитками, птенцами, лягушками, насекомыми. Как видите, меню весьма разнообразное. Иногда ежи могут полакомиться фруктовой падалицей, но это скорее от безысходности. Грибы, молоко, хлеб, колбасу, сыр животные в природе не едят. Не стоит их давать и в домашних условиях. Более того, от молока ежик может умереть. И уж точно не стоит им давать блюда человеческой кухни.

Это интересно. Чтобы ежик в домашних условиях прожил 10 лет и более, придется составлять ему отдельное меню. Оно должно быть разнообразным, питательным и скромным по размерам. В день взрослому животному требуется не более 250 г всего корма.

Как определить, правильно ли вы кормите своего ежа? По весу. Взрослый еж должен весить в октябре не менее 800 г. Весной и летом чуть меньше. А зимой не взвешивают, потому что еж в это время спит.

Чем кормить домашнего ежа

В книгах и мультфильмах ежи часто переносят лакомства на иголках. Но в живой природе фрукт может закрепиться на спинке животного только после гигиенических процедур – ежи катаются под дикими яблонями, чтобы сок кислых плодов уничтожил паразитов на коже. Рацион питания включает преимущественно животную пищу, только треть приходится на овощи, фрукты.

В естественных условиях зверьки охотятся на кузнечиков, улиток, тараканов, червяков, гусениц, ящериц, лягушек, мышей. На мелководье колючие хищники ловят мальков, мелкую рыбешку. Всеядность зверька проявляется и в условиях домашнего содержания, но при одном условии – пища должна быть свежей, желательно живой.

Кормить ежонка рекомендуют 1-2 раз в день. Порция не должна превышать 50 г корма, хотя ёжик съест все, что будет предложено. Обычно остается лишь корм, не подходящий зверьку. Отказ от пищи, плохой аппетит отражает проблемы со здоровьем питомца, потребуется визит к ветеринару.

Если в дом принесли крохотного ежонка, возраст которого всего несколько дней, то малыша можно выкормить детской смесью, а при ее отсутствии молоком, разведенным теплой водой. Смесь дают из пипетки каждые 2-3 часа, после чего слегка массируют малышу животик для улучшения пищеварения. В месячном возрасте корм питомца обогащают кашами, нежирным прокрученным через мясорубку мясом, вареным яйцом.

Когда домашний ежонок набирает вес в 250-300 г, молоко из его рациона убирают, так как становится проблематичным усвоение лактозы. В небольшом количестве можно предлагать кефир, ряженку, творог. 2/3 рациона должны быть представлены размельченным мясом птицы, говядины, отварной печенью, специальными живыми кормами из зоомагазина. Особое место отводится рыбе, очень важной в правильном развитии зверька.

Мясной фарш перед подачей рекомендуют обдать кипятком, смешать с рисом, гречкой. Проблем, чем кормить домашнего ежа, не возникает. Подойдет даже корм для птиц, который следует размешать с вареным яйцом. Витаминные добавки в виде перетертой морковки, кусочков фруктов, овощей очень важны для организма ежонка.

Свежие соки, разбавленные водой, можно предлагать в ограниченном количестве. Лучше смачивать ими хлеб, толченые сухари. Полноценное питание обеспечивает активную, здоровую жизнь питомца, придает энергии, создает позитивный настрой на общение с домочадцами.

Какую рыбу можно дать ежику

Ежи с удовольствием поедают рыбу, но делать ее основным кормом не стоит. При постоянном употреблении рыбы у ежей развивается анемия и авитаминоз. Рыбой кормят только в качестве дополнительного продукта.

Из рыбы ежам подходят ставрида и скумбрия. Менее полезны для них хек, минтай, пикша и речные виды. Рыбу для ежей отваривают или готовят в пароварке без соли и приправ.

Насекомые и моллюски

Улитки и слизни – в природе ежи охотно их поедают, но в качестве домашнего корма их стоит избегать. В естественной среде моллюски практически всегда заражены внутренними паразитами, и после их поедания ёжик также может заболеть. А вот жуков и червей стоит заготовить:

• мучные черви (личинка жука мучного хрущака, имеет длину около 3 см). Их можно приобрести на «птичьем» рынке и разводить дома самостоятельно в сундучке из деревянных досок. Это лакомство для ежей, его стоит давать хотя бы изредка;
• любые насекомые и их личинки, которые встречаются в природе в большом количестве. Их необходимо собирать собственноручно, помещая в стеклянную банку. Умерщвляют живую пищу размещением банки в горячую воду. Для хранения насекомых нужно высушить на солнце и поместить в сухую, плотно закрывающуюся ёмкость. Такой пищей надо кормить ёжика в измельчённом до порошка виде, предварительно смешав с мягким кормом;
• майские жуки. Их необходимо заготовить в конце весны, этих насекомых легко собрать, расстелив под деревом простынь и потрусив ветки. Сушить живой корм рекомендуется в духовом шкафу, после его требуется измельчить и поместить в стеклянную ёмкость для хранения. В природе в сезон за одни сутки взрослый ёж может съесть около 6 десятков майских жуков.

Какое мясо давать ежу

Мясо — это то, чем можно кормить ежа в домашних условиях в первую очередь. Лучше использовать нежирное мясо – курицу, индейку, утку, телятину, крольчатину. Остается вопрос: в каком виде нужно давать мясо – в вареном или сыром. Дело в том, что сырое мясо ежи поедают намного охотнее, чем вареное, особенно это актуально для недавно пойманных ежей.

Сырое мясо богато микроэлементами и полезнее вареного, но оно может содержать паразитов и патогенные микроорганизмы. Недопустимо давать мясо грызунов и мясо диких животных без термообработки. Если хочется порадовать ежа именно сырым мясом – выбирайте телятину.

В качестве корма можно использовать и различные субпродукты: печень, легкие, сердце, желудок, язык. Вареная печень – любимое лакомство ежей.

Мясо варят или готовят на пару без соли и специй. Не нужно долго варить мясо в целях обеззараживания – небольшим кусочкам хватит нескольких минут.

Овощи, фрукты и ягоды

Для баланса и разнообразия в рационе ежа в доме должны быть и растительные компоненты, однако растительную пищу ёж жалует не особо.

Спаржа, шпинат, кабачок, морковь, огурец, болгарский перец идеально подойдут в качестве овощной добавки.

Яблоки, груши, персики — в качестве фруктовой.

Черника, малина, клюква, клубника, абрикос — в качестве ягодной.

В сезон можно предложить дыню и арбуз.

При отсутствии свежих продуктов можно предложить ежу магазинное детское пюре, в котором нет сахара и крахмала.

Покупные корма

Заготовка живого корма и просчёт рациона занимает немало времени и сил, поэтому многие владельцы ёжиков отдают предпочтение покупным составам. Они реализуются в нескольких разновидностях состава и формы:

• сухой корм Spike’s Dinner. Линейка производства Великобритании. В состав входят мясо домашней птицы, кормовая пшеница, рис, пивные дрожжи, цельная кукуруза, семена льна, жир курицы. Корм выпускается в пачках по 650 грамм, рекомендуемая норма для диких ёжиков – 20 грамм в сутки;
• паштет T-RexFood. Влажный корм, подходящий для домашних ежей. Состоит из куриных шей, домовых сверчков (30%), моркови, яблок, тыквы и вытяжки из морских водорослей;
• полнорационный сухой корм Menu, производство Германия. Содержит злаки, мясо и субпродукты, моллюсков, ракообразных, орехи, фрукты, мучного хрущака и овощи. Может использоваться в качестве основы рациона лесных и карликовых ежей.

Для домашнего содержания ежа некоторые используют кошачий корм, так как его проще найти в магазине. Такой тип питания нельзя назвать оптимальным, но он допустим. Главное – приобретать корма-холистик суперпремиум класса, в составе не должно быть сои, пшеницы и прочих заменяющих крахмал продуктов, красителей и пр.

Запрещенные продукты

Если возникала идея подкормить ежа, который бродит по дачному участку, то следует заранее прочесть стоп-список продуктов, противопоказанных данному животному. Также данный список пригодится и тем, кто держит таких животных в качестве домашних любимцев.

Практически все люди первым делом бегут к холодильнику за молоком, чтобы угостить животное, но считается, что именно его ежи усваивают тяжелее всего. Многие ветеринары и вовсе считают молоко ядовитым для таких животных.

Кроме того, под запретом следующие продукты.

• Любые конфеты, шоколад и другие сладости. Считается, что они могут привести к такому заболеванию, как сахарный диабет.
• Любые продукты с красителями, загустителями и консервантами.
• Виноград, изюм и всевозможные сухофрукты, особенно с косточками, также не рекомендованы ежам, так как они могут застрять в горле у животных.
• Авокадо, ананасы и другие экзотические фрукты также могут быть опасными для ежей, звери могут ими отравиться, ведь вряд ли в лесу еж сможет найти авокадо или сладкий личи. Если нет достоверной информации о том, можно ли давать животному какой-то конкретный экзотический фрукт, лучше всего не рисковать.
• Под особым запретом растительные масла, любой фастфуд, булочки с мясом, чипсы, сухарики с добавками, сухой корм для собак или кошек, лук, чеснок.

Если домашние ежи свободно разгуливают по квартире или дому, то стоит очень внимательно отнестись к посуде, из которой они едят. Она не должна быть пластиковой. Многие животные ее с легкостью прогрызают, что в дальнейшем может привести к отравлению и даже смерти. Такие зверьки нередко перегрызают провода, что также может привести к гибели любимцев.

Можно ли кормить ежика кошачьим кормом

Для кормления взрослых ежей некоторые заводчики используют кошачьи корма, но не любые, а только премиум-класса, причем не рыбные. Ежики с удовольствием едят такую пищу.

При этом надо внимательно изучать упаковку. На ней должно быть указано, что в продукте нет кукурузы и пшеницы, исключена соя.

Оптимальное сочетание питательных вещество в корме должно выглядеть так: белок – 30%, жиры – 8–15%, клетчатка – 4% и более. Разрешенная ежедневная норма – одна-две столовые ложки сухих гранул. Такое количество готового кошачьего корма станет допустимой альтернативой для мясной части рациона ежика, тем не менее даже при таком виде кормления насекомых зверькам давать обязательно.

Как часто надо кормить декоративного ежа

Кратность приема пищи колючего любимца зависит от его возраста и физиологического состояния. Заводчики сходятся во мнении, что надо:

• взрослого зверька кормить в сутки 1-2 раза;
• подрастающего питомца 3 раза;
• беременным, кормящим ежихам организовывать доступ к неограниченному количеству пищи.

Взрослым ежам 1 раз в неделю устраивают разгрузочный день. Это значит, что животному не дают мясо, сухой корм, яйца, рыбу, крупу. Зато оно получает привычную порцию насекомых и 1 ст. л нарезанных овощей нескольких видов.

Когда и сколько кормить ежа

Ежи ведут ночной образ жизни. Ближе к вечеру они выбираются из укрытия и идут на ночную охоту. Поэтому ежу необходимо оставлять еду вечером. Если оставлять корм для ежа утром или днем, он может заветриться и испортиться.

Взрослый еж весит в среднем 800 грамм. Суточная норма еды для 1 особи составляет 100-120 грамм, в зависимости от веса ежа. Беременным ежам требуется немного больше еды 150-180 грамм. Ежи всеядные и очень активны в ночное время. Если еж вялый и сонный, необходимо обратиться к ветеринару, возможно животное заболело.

Домашние ежи некоторых видов впадают в спячку. В этот период перед спячкой вялое состояние ежа вполне нормально.

Что можно давать ежику еще

1. Каши. Варят из различных круп, строго только на воде, без добавления соли и сахара. Это может быть рисовая, пшеничная, перловая, пшенная, гречневая крупа. Бобовые не рекомендуются. Во-первых, ежики их не любят, но с голоду могут скушать. Во-вторых, еще неизвестно, как отреагирует желудочно-кишечный тракт на такое угощение.
2. Творог. Его дают очень редко и совсем немного, буквально половину чайной ложки.
3. Печень и другие субпродукты. В отличие от мяса, этот компонент рациона рекомендуется давать ежику только в вареном виде. Легкое, селезенка, сердце, желудок — все это прекрасно слопает любой ежик. Они вообще падки до внутренностей.
4. Жидкости. Натуральные соки без сахара, мясные и рыбные бульоны без соли и специй, обычная питьевая вода. Ежики в природе пьют, но мало. Им вполне хватает жидкости из земноводных и мелких животных. А вот при домашнем содержании вода, пусть даже в виде бульона, должна быть поблизости всегда.
5. Яйца. Перепелиные или куриные, вареные, сырые. Их тоже дают в таком объеме, чтобы суточная порция была не более 30 г. Обычно хватает 2 перепелиных яйца в неделю.
6. Рыба. В естественных природных условиях ежики рыбу не добывают. Но, если домашнему ежу предложить кусочек рыбки, то он вряд ли откажется. Только не давайте речную! Она вызывает нехватку многих витаминов в организме животного, задерживает нормальный рост и развитие. У малышей до года неправильно формируется скелет, они потом частенько страдают рахитом. Угостите вашего питомца ломтиком морской рыбы (скумбрия, кит, сайра, минтай). Такое угощение, наоборот, пойдет только на пользу.

Совет. Не кормите ежика в домашних условиях вареными макаронами, супами, сладостями со своего стола. Колючий ворчун не осознает пользы или вреда для своего организма. Он все это благополучно слопает. А вот результат может быть совершенно непредсказуемым, от недомогания до летального исхода. Не вздумайте угощать животное соленой, копченой или жареной рыбой. Шашлыки, колбасные изделия, печенья, чипсы — тоже табу для ежика.

И еще. Если у вас появился ежик в доме, а ловить земноводных и насекомых вам не хочется (здесь вставляйте свою причину), то идите в зоомагазин. Там можно приобрести мышат, насекомых, личинок и червей. Которые еще и точно без патогенных микроорганизмов или болезнетворных бактерий.

Чем кормить ежика в домашних условиях? Наиболее подходящей пищей, приближенной к питанию в естественной среде. Тогда ваш питомец проживет с вами долгие годы упитанным и здоровым.

Питание маленьких ежат

Если вы занимаетесь разведением ежей в домашних условиях, то следует отметить, что в первые месяцы жизни они живут с матерью и питаются ее молоком. В данном случае следует позаботиться о ее полноценном рационе, чтобы малыши получали все питательные вещества через молоко. Бывает и так, что люди подбирают ежат без матери и не знают, как их самостоятельно кормить.

Рассмотрим данный момент более подробно.

• Кормить малышей в возрасте от 1,5 до 2-х месяцев нужно несколько раз в день, оптимально – 2 (утром и вечером). А вот беременных ежих обычно кормят до 4-х раз в сутки. Также им показаны витамины, но желательно получить консультацию у ветеринара по данному поводу.
• Сегодня в больших городах можно найти готовые детские смеси для маленьких ежей, которыми вполне возможно выкормить малышей. Можно использовать также смеси для котят. В крайнем случае им можно давать козье молоко. Существует также информация о том, что маленькие ежата любят собачье молоко, но достать его очень сложно.
• Только родившихся ежат следует кормить из пипетки или небольшого шприца. Если они начинают выплевывать смесь или молоко, то специалисты рекомендуют вливать им еду, закрывая носик. Первые три недели жизни прикорм осуществляется по 2-3 мл молока или готовой смеси каждые 2-4 часа. На четвертую неделю можно пробовать ставить блюдце с молоком, к этому времени ежата уже должны научиться передвигаться и есть самостоятельно.
• Начиная с пятой недели, ежат можно начинать кормить специализированным сухим кормом и пробовать ставить им питьевую воду. По прошествии 7-ми недель ежат следует отучать от молока, переводя на воду, насекомых, фрукты и корм. Кормить их следует два раза в день, желательно в одно и то же время.

Источники

• https://bioros.net/zhivotnye/chem-kormit-ezhika-v-domashnih-usloviyah. html
• https://givnost.ru/domashniy-yozh-soderzhanie-i-uhod-kakogo-vybrat-plyusy-i-minusy-ezha-v-dome/
• https://pumbik.ru/1805-chem-kormit-ezha-spisok-horoshih-i-plohih-produktov/
• http://chemkormit.ru/food/khorki-i-khishchniki/chem-kormit-ezha-doma-i-na-dache/
• https://www.syl.ru/article/206415/new_chem-kormit-eja-v-domashnih-usloviyah-chem-kormit-malenkih-ejat
• https://zen.yandex.ru/media/id/5d600e8944742600adc1d2f6/chem-kormit-eja-doma-5f58aadd478cd834204cb9ad
• https://vetugolok.ru/cto-edat-ezi/
• https://sovet.info/chto-edyat-ezhi-kak-pravilno-i-chem-kormit-ezhikov/
• https://animallittle.ru/chem-kormit-afrikanskogo-ezha-v-domashnih-usloviyah.html
• https://popugai-volnistye.ru/chem-kormit-ezha-v-domashnih-usloviyah/
• https://prodistillyat.ru/info/chem-kormit-domashnego-jozhika/
• https://vplate.ru/domashnie-zhivotnye/chto-edyat-ezhi/

Если вы нашли Ёжика — Апельсиновые Мысли — LiveJournal

?

Previous Entry | Next Entry

Несколько  советов

• Для начала надо определить сколько ёжику приблизительно лет. Стандартные размеры взрослой особи — около 20 -30 см в длину, и вес около 700 грам. В 1 год ёжик обретает свои стандартные размеры, так что если он маленький, и весит меньше значит он ещё совсем дитя.

• ​Ёжиков которым больше годика НИ В КОЕМ СЛУЧАЕ нельзя поить молоком. Молоко его просто убьет (сметана тоже)

• Все картинки ёжиков с яблоками или грушами из советских книжек — изжитки пропаганды. Ежи едят овощи или фрукты только когда очень голодные. На самом же деле они любят Мяясо 🙂 Ни в коем случае не свинину. Телятину или курятину. Курятину варёную, телятину сырую. Сырое мясо надо обязательно разрезать на маленькие кусочки и обдать кипятком. Так же ёжиков можно и время от времени нужно кормить консервами для собак и кошек, так как там очень много витаминов, которые они не получают от мяса

        Важно:«Время от времени» , не путать с «всегда»

• Кормить их надо раз в день. Приблизительно еды должно быть на 1/3 веса ёжика.

• Пьют они обычную воду, если жарко — пьют много. ВВода должна быть рядом всегда.

Идеально подойдет для воды и еды миска для мелких собак. Вот такой формы, чтоб трудно было перевернуть

• Ёжики днём спят, ночью буйствуют, не пугайтесь:

• Если хотите подготовить ёжику «спальню», то там должно быть много того, во что можно завернуться: газеты, тряпочки, полотенца и т Ежи очень ловкие, и могут выбраться почти отовсюду. Если решили поселить ежа в клетку, то клетка должна быть высокая, а то ёжик будет по потолку лазить, и прутья «стенок» желательно вертикальными, по горизонтальным ёжик карабкается на всех четырех лапах вверх, а потом падает, и может серьезно поранить как минимум лапку.

• У лесных ёжиков бывает великая куча всяких паразитов в иголках. Я с этим лично не встречалась, но есть куча сайтов где есть подробные описания как от них избавляться.

А теперь самое главное:если вы нашли ёжика — накормите его, искупайте (это тоже процесс не из лёгких , например если ёжику в уши попадет вода — он умрёт) ,избавьте от плохих насекомых, пожелайте удачи , и отпустите. Его очень жалко в домашних условиях если он изначально лесной..и постарайтесь не привязываться к нему..а то потом фиг отпустите:)

Tags:

• faq,
• Матосина,
• нашли ежа,
• нашли ёжика,
• ёж,
• ёжечег,
• ёжик

• fourth_4 : (no subject) [+2]
• iza1976 : (no subject) [+1]

Powered by LiveJournal. com

Что едят ежи? Лучшая еда для ежей

Ежики — это Гомер Симпсоны в мире животных. Они будут жевать что угодно. Но хорошо ли для них «почти что угодно»? Неа. Удивительные продукты, в том числе некоторые лакомства, которые очень часто кормят большинство благонамеренных людей, на самом деле очень, очень вредны для них.

Узнайте, чем категорически нельзя кормить своих колючих друзей, и какие продукты делают счастливыми здоровые животики ежа.

Хотите понаблюдать за ежами в своем саду? Следите за активностью вашего ежа с помощью камеры дикой природы или установите камеру для наблюдения за птицами возле входа в место гнездования вашего ежа.

Бездомные ежи

Осведомленность общественности о глобальном потеплении растет — наконец, и к счастью. Но частично связанный с этим климатическим кризисом, у нас также есть более тихий кризис, происходящий здесь, прямо у нас под носом. Естественная среда обитания местных животных быстро сокращается, что приводит к резкому сокращению численности популяций многих видов, таких как полевые жаворонки, красные белки, маленькие голубые бабочки, пчелы и журчалки, ушастые летучие мыши и дикие кошки.

Наш прекрасный ёжик находится в числе особо борющихся видов. Сэр Дэвид Аттенборо упомянул об этом в своей презентации доклада The State of Nature на конференции: популяция ежей уже сократилась вдвое за последние 25 лет.

Одна из причин? Целых 90% лугов исчезли из британской сельской местности, что сделало их бездомными. И голодный.

В город

С исчезновением лугов и живых изгородей ежи ​​все больше и больше полагаются на выживание в городских районах, правильно, в наших парках и садах. Они преодолевают много миль каждый день, чтобы найти еду, часто преодолевая лишнюю милю, чтобы найти дикие места, такие как кучи листьев и т. д., чтобы спрятаться. Они также подвержены высокому риску быть сбитыми автомобилями, особенно если они не могут найти безопасные проходы из сада в сад и вынуждены ежедневно переходить дорогу.

Поскольку природа также все больше лишается насекомых, они зависят от еды, которую мы им даем. Низкий поклон всем, кто старается им помочь!

Но продовольственная помощь из самых лучших побуждений может нанести и ущерб. Последствия плохой диеты для ежей могут быть довольно серьезными, основным из которых является метаболическое заболевание костей.

Угрожающая жизни метаболическая болезнь костей ежа

Метаболическая болезнь костей , или MBD, уже является знакомой проблемой в сообществах вольеров, птиц и рептилий. Это относительно новое явление, когда дело доходит до ежей. В последние годы наблюдается уверенный рост диагнозов МБД у ежей.

Ежи подвергаются риску MBD, как только у них начинается дисбаланс кальция/фосфора в организме, который заставляет их страдать и в конечном итоге убивает их.

15 рецептов шоколадного печенья, которое вы точно захотите попробовать

16 февраля 2019

Ликбез

Еда

С кусочками шоколада, орехами, карамелью, кокосом, мятой, апельсином и не только. Сладкоежки не смогут устоять!

1. Шоколадное печенье с какао

webspoon.ru

Ингредиенты

• 180 г муки;
• 60 г несладкого какао-порошка;
• 1 чайная ложка разрыхлителя;
• 230 г сливочного масла;
• 150–200 г коричневого сахара;
• 1 яйцо.

Приготовление

Соедините муку, какао и разрыхлитель. Миксером взбейте половину размягчённого масла с сахаром. Оставшееся масло растопите, добавьте в сахарную смесь вместе с яйцом и взбейте ещё раз. Смешайте масляную массу с мучной.

Сформируйте из теста печенье и выложите на застеленный пергаментом противень. Поставьте в разогретую до 180 °C духовку на 17–18 минут.

Испеките 🍪

• 30 рецептов вкусного печенья с шоколадом, кокосом, орехами и не только

2.

Печенье с кусочками шоколада

Ингредиенты

• 100 г белого сахара;
• 160 г коричневого сахара;
• 1 чайная ложка соли;
• 115 г сливочного масла;
• 1 яйцо;
• 1 чайная ложка ванильного экстракта;
• 155 г муки;
• ½ чайной ложки соды;
• 110 г молочного шоколада;
• 110 г горького шоколада.

Приготовление

Соедините два вида сахара, соль и растопленное масло. Добавьте яйцо и ванильный экстракт и доведите до однородной консистенции. Просейте муку вместе с содой, всыпьте в подготовленную массу и перемешайте. Разломайте шоколад на средние кусочки и добавьте его в тесто.

Накройте ёмкость со всеми ингредиентами пищевой плёнкой и уберите в холодильник минимум на полчаса. Сформируйте из теста шарики и выложите на противень, застеленный фольгой. В процессе приготовления шарики расползутся, поэтому располагайте их на расстоянии минимум 10 см друг от друга и 5 см от краёв противня. Выпекайте при температуре 180 °C 12–15 минут и полностью остудите.

Приготовьте быстрый десерт 🎂

• 10 вкусных тортов из печенья, которые не нужно печь

3. Мраморное шоколадное печенье

Ингредиенты

• 150 г муки;
• 60 г несладкого какао-порошка;
• 200 г сахарной пудры + для обваливания;
• щепотка соли;
• 1½ чайной ложки разрыхлителя;
• 60 г сливочного масла;
• 2 яйца;
• 1 столовая ложка ванильного экстракта.

Приготовление

Просейте муку, какао, сахарную пудру, соль и разрыхлитель и перемешайте. Вилкой разотрите смесь с размягчённым маслом. Отдельно взбейте яйца и ванильный экстракт. Соедините яичную смесь с мучной. Накройте ёмкость с тестом пищевой плёнкой и уберите в холодильник на час.

Скатайте из теста небольшие шарики и хорошенько обваляйте их в сахарной пудре. Выложите на противень, застеленный пергаментом, на большом расстоянии друг от друга. Выпекайте 12 минут при температуре 190 °C. Под воздействием жара печенье расползётся и станет будто потрескавшимся.

Попробуйте 😋

• Шоколадный фондан из 5 ингредиентов

4. Шоколадное печенье с шоколадной пастой

Ингредиенты

• 11 чайных ложек шоколадной пасты;
• 100 г сливочного масла;
• 140 г сахара;
• 1 яйцо;
• 140 г муки;
• 40 г несладкого какао-порошка;
• 1 чайная ложка разрыхлителя.

Приготовление

Застелите тарелку пищевой плёнкой и выложите по ложке шоколадной пасты. Уберите в морозилку, пока готовите тесто. Миксером взбейте размягчённое масло с сахаром. Добавьте яйцо и тщательно перемешайте. Всыпьте муку, какао и разрыхлитель и замесите тесто.

Разделите его на 11 равных частей, а каждую из них — пополам. Сплющите одну часть, поместите на неё подмороженную шоколадную пасту и накройте второй частью. Защипните края и сформируйте шар. Точно так же слепите остальное печенье. Выложите на застеленный пергаментом противень и выпекайте 10–12 минут при температуре 180 °C.

Узнайте 🍫

• Можно ли отравиться просроченным шоколадом

5. Шоколадное печенье с кокосом

Ингредиенты

• 250 г сливочного масла;
• 130 г сахара;
• 1 чайная ложка ванильного сахара;
• щепотка соли;
• 2 яйца;
• 50 г несладкого какао-порошка;
• 500 г муки;
• 1 чайная ложка разрыхлителя;
• 100 г кокосовой стружки;
• 80 г сахарной пудры;
• 2 яичных белка;
• 1–2 столовые ложки сгущёнки;
• 100 г белого шоколада.

Приготовление

Разотрите вилкой размягчённое масло, сахар, ванильный сахар и соль. Добавьте яйца и тщательно взбейте. Всыпьте какао. Частями добавляйте просеянную муку с разрыхлителем, перемешивая до однородной консистенции.

Для начинки смешайте кокосовую стружку, сахарную пудру, сырые белки и сгущёнку. Из небольшого кусочка теста сделайте лепёшку, положите на неё шарик из начинки, скрепите края и сформируйте продолговатое печенье. Таким же образом слепите остальное печенье.

Выложите его на противень, застеленный пергаментом. Выпекайте 15 минут при температуре 180 °C. Растопите белый шоколад в микроволновке или на паровой бане. Выложите массу в кулинарный мешок и полейте ей печенье.

Добавьте в избранное 🥥

• Рецепт мягкого кокосового печенья с творогом

6. Печенье с какао и шоколадом

edimdoma.ru

Ингредиенты

• 180 г сливочного масла;
• 1 яйцо;
• 150 г сахара;
• 200 г горького шоколада;
• 210 г муки;
• щепотка ванилина;
• 90 г несладкого какао-порошка;
• ½ чайной ложки разрыхлителя.

Приготовление

Миксером взбейте размягчённое масло и яйцо, всыпьте сахар и взбейте ещё раз. Растопите шоколад в микроволновке или на паровой бане, слегка остудите и введите в масляную смесь. Смешайте муку, ванилин, какао и разрыхлитель. Всыпьте мучную смесь в масляную и замесите тесто.

Сформируйте из него шар, оберните пищевой плёнкой и уберите в холодильник на 15 минут. Затем скатайте из теста колбаску диаметром 5–6 см, оберните плёнкой и поместите в холодильник ещё на час.

Разрежьте колбаску на кусочки толщиной 5–7 миллиметров и положите на застеленный пергаментом противень. Выпекайте при температуре 165 °C 20–22 минуты.

Сладкоежки оценят 🍫

• 5 оригинальных рецептов с горьким шоколадом

7. Шоколадное печенье без яиц

Ингредиенты

• 230 г сливочного масла;
• 200 г сахара;
• 1 чайная ложка ванильного экстракта;
• 60 мл молока;
• 60 г какао;
• 340–380 г муки + для посыпки;
• 2 чайные ложки разрыхлителя;
• немного растительного масла.

Приготовление

Хорошенько взбейте миксером размягчённое масло с сахаром. Влейте ванильный экстракт и молоко, взбейте, всыпьте какао и взбейте ещё раз. Перемешивая, порционно добавляйте смесь муки и разрыхлителя. Замесите тесто.

Посыпьте стол мукой, выложите на него тесто и тоже слегка присыпьте мукой. Раскатайте тонкий пласт и вырежьте фигуры. Застелите противень пергаментом, смажьте маслом и выложите туда печенье.

Выпекайте его 10–15 минут при температуре 200 °C. Выньте из духовки и оставьте на 10 минут, чтобы печенье схватилось.

Может пригодиться 🧐

• 9 лучших рецептов теста без яиц

8. Шоколадно-кофейное печенье с орехами

eatsmarter.com

Ингредиенты

• 115 г сливочного масла;
• 70 г горького шоколада;
• 1½ столовой ложки растворимого кофе;
• 150 г белого сахара;
• 150 г коричневого сахара;
• 2 яйца;
• 1 чайная ложка ванильного экстракта;
• 250 г муки;
• 40 г несладкого какао-порошка;
• ½ чайной ложки разрыхлителя;
• ¼ чайной ложки соли;
• 120 г рубленых грецких орехов + для посыпки;
• немного растительного масла.

Приготовление

Помешивая, растопите масло вместе с шоколадом на паровой бане. Снимите с огня, всыпьте кофе, добейтесь однородной консистенции и немного остудите. Добавьте сахар, яйца и ванильный экстракт и тщательно перемешайте.

В отдельной ёмкости соедините муку, какао, разрыхлитель и соль. Сделайте в центре углубление, добавьте шоколадную массу и замесите тесто. Всыпьте орехи и перемешайте.

Застелите два противня пергаментом и смажьте маслом. Выложите по ложке теста и посыпьте каждое печенье орехами. Выпекайте 10 минут при температуре 180 °C и полностью остудите.

Поэкспериментируйте 🥤

• 10 крутых рецептов холодного кофе с шоколадом, бананом, мороженым и не только

9. Шоколадное печенье из трёх ингредиентов

Ингредиенты

• 20 г муки;
• 20 г кукурузного крахмала;
• 115 г молочного шоколада;
• немного сливочного масла.

Приготовление

Просейте муку и крахмал. Разломайте шоколад и растопите в микроволновке или на паровой бане. Смешайте все ингредиенты и выложите мягкое тесто в кулинарный мешок. Смажьте маслом противень и сформируйте на нём печенье. Выпекайте при температуре 160 °C около 10 минут и полностью остудите.

Сделайте 😍

• Шоколадная помадка из трёх ингредиентов

10. Шоколадно-овсяное печенье с арахисовой пастой без выпечки

spicysouthernkitchen.com

Ингредиенты

• 115 г сливочного масла;
• 50 г несладкого какао-порошка;
• 300–400 г сахара;
• 120 мл молока;
• 300–400 г овсяных хлопьев быстрого приготовления;
• 120 г арахисовой пасты;
• 1½ чайной ложки ванильного экстракта.

Приготовление

В кастрюлю выложите нарезанное кусочками масло, какао, сахар и молоко. Перемешайте и доведите массу до кипения на среднем огне. Варите, помешивая, 1,5 минуты.

Снимите кастрюлю с огня. Добавьте овсяные хлопья, арахисовую пасту и ванильный экстракт и перемешайте. Сформируйте печенье и выложите на противень, застеленный пергаментом. Оставьте на 30–40 минут. Если печенье долго не схватывается, поместите его на некоторое время в холодильник.

Узнайте ☕️

• Как приготовить безупречный горячий шоколад: советы знаменитых шоколатье

11. Шоколадное печенье без муки

russianfood.com

Ингредиенты

• 125 г сливочного масла;
• 200 г горького шоколада;
• 2 яйца;
• 100 г белого сахара;
• 100 г коричневого сахара;
• 30–40 г несладкого какао-порошка;
• щепотка соли;
• 1 чайная ложка разрыхлителя;
• 130 г кукурузного крахмала.

Приготовление

Помешивая, растопите масло вместе с шоколадом на паровой бане и остудите. Взбейте миксером яйца и два вида сахара. Добавьте шоколадную массу и перемешайте. Всыпьте какао, соль, разрыхлитель и крахмал и замесите тесто.

Выложите по ложке теста на противень, застеленный пергаментом. Выпекайте печенье в разогретой до 180 °C духовке в течение 10–12 минут.

Ещё один интересный вариант 🍩

• Шоколадное печенье без муки

12. Шоколадно-мятное печенье со сливочным кремом

povarenok.ru

Ингредиенты

• 80 г сливочного масла;
• 100 г сахарной пудры;
• 1 яичный желток;
• щепотка соли;
• 140 г муки;
• 1 чайная ложка разрыхлителя;
• 3 веточки мяты;
• 100 г горького шоколада;
• 250 г сливочного сыра;
• 2–3 столовые ложки сахара;
• немного мятного ликёра — опционально.

Приготовление

Взбейте миксером масло и сахарную пудру. Добавьте желток и соль и взбейте ещё раз. Просейте муку вместе с разрыхлителем, всыпьте в масляную смесь и тщательно перемешайте. Добавьте мелко нарезанные листья мяты и крупно натёртый шоколад.

Разделите тесто пополам и скатайте из каждой части колбаску. Разрежьте их на средние кусочки и сформируйте шарики. Немного сплющите их, выложив на застеленный пергаментом противень. Поставьте в разогретую до 180 °C духовку на 15 минут и затем остудите.

Взбейте миксером сливочный сыр и сахар. При желании добавьте в крем мятный ликёр. Выложите начинку на половину печенья и покройте остальным печеньем. Поместите десерт в холодильник на 20–30 минут.

Удивите близких 🥠

• Печенье с предсказаниями, которое сделает всех счастливее

13.

Шоколадное печенье с апельсиновой цедрой

iamcook.ru

Ингредиенты

• 4 варёных яичных желтка;
• 100 г сливочного масла;
• 70 г сахарной пудры;
• щепотка соли;
• 1 апельсин;
• 110 г муки;
• 30 г несладкого какао-порошка.

Приготовление

Протрите желтки через сито. Добавьте размягчённое масло, сахарную пудру и соль и перемешайте. Всыпьте мелко натёртую апельсиновую цедру, просеянную муку и какао и сделайте массу однородной. Сформируйте из неё шар, оберните пищевой плёнкой и уберите в холодильник на 40 минут.

Раскатайте охлаждённое тесто тонким пластом и вырежьте печенье. Выложите его на противень, застеленный пергаментом, и поставьте в разогретую до 170 °C духовку на 15 минут.

Для любителей цитрусовых 🥮

• 10 лимонных пирогов, которые вы будете готовить снова и снова

14.

Шоколадное печенье с карамелью

Ингредиенты

• 200 г муки;
• 1½ чайной ложки разрыхлителя;
• ½ чайной ложки соли;
• щепотка ванилина;
• 20 г несладкого какао-порошка;
• 1 яйцо;
• 100 г сахара;
• 100 г сливочного масла;
• 150 г ирисок.

Приготовление

Просейте муку, разрыхлитель, соль, ванилин и какао и перемешайте. Венчиком взбейте яйцо, всыпьте сахар и взбейте ещё раз. Соедините мучную смесь с яичной. Добавьте растопленное масло и замесите тесто. Сформируйте из него шар, заверните в пищевую плёнку и уберите в холодильник на полчаса.

Разделите тесто на небольшие части, из которых скатайте шарики. Сделайте из них лепёшки, положите сверху по ириске, скрепите края и опять скатайте шарики. Выложите их на застеленный пергаментом противень на большом расстоянии друг от друга. Выпекайте печенье 12 минут при температуре 180 °C и остудите.

Попробуйте 🙃

• Шоколадный торт-мусс из 3 ингредиентов

15.

Трюфельное печенье

Ингредиенты

• 150 г сливочного масла;
• 100 г сахара;
• 1 чайная ложка ванильного сахара;
• 4 варёных яичных желтка;
• 250 г муки;
• 1 чайная ложка разрыхлителя;
• 70 г несладкого какао-порошка;
• 35 г сахарной пудры.

Приготовление

Разотрите размягчённое масло с обычным и ванильным сахаром. Измельчите вилкой желтки, добавьте к масляной массе и тщательно перемешайте. Всыпьте просеянную муку, разрыхлитель и 25 г какао и замесите тесто.

Сформируйте из него небольшие пирамидки и уберите в морозилку на 15 минут. Затем выложите их на противень, застеленный пергаментом, и отправьте в разогретую до 200 °C духовку на 15 минут. Соедините оставшееся какао и сахарную пудру. Обваляйте в получившейся смеси тёплое печенье.

Читайте также 🍫😍🥜

• 14 фактов о шоколаде, которые заставят вас полюбить его ещё больше
• Как приготовить алкогольный горячий шоколад
• Что делать, если на шоколаде появился белый налёт
• Короткий рецепт: как приготовить хрустящее печенье на рассоле
• Рецепты с орехами: сациви, пудинг, печенье и другие вкуснейшие блюда

5 рецептов зимнего печенья: без глютена, молока и сахара

На дворе – январь: то самое волшебное время года, которое своим праздничным настроением не дает нам впасть в уныние из-за отсутствия света. Мне кажется, что мудрые люди не зря придумали праздновать Рождество и Новый год именно в середине этой темени. Ноябрь уже пережит, а декабрь и январь проходят в исключительной подготовке к праздникам, и нам некогда обращать внимания на короткий день и отсутствие солнца. Да и рождественские декорации здорово украшают картину мира.

В Дании, где я живу, существует целая плеяда зимних традиций:

от украшения дома до выпечки специального зимнего, согревающего своими специями, печенья. Традиционно используются “теплые специи” — ваниль, корица, имбирь, гвоздика… В каждой семье есть свои излюбленные рецепты. Пекут все! И старушки, собравшись на воскресный сабантуйчик, и даже папы с детьми, важно затянув фартук.  
Моя бывшая свекровь (датчанка) неизменно собирала у себя в канун рождества подружек, и они целый день сначала месили горы специального теста для печенья, а потом заботливо резали все эти колбаски с кардамоном и гвоздикой, вырезали фигурки специальными формочками в виде звезд и елок, попивая горячий глинтвейн и доставая из духовки новую порцию печенья. Потом испеченное печенье делилось на всех поровну и каждая уезжала домой с кипой жестяных красивых коробок в рождественских узорах, наполненных ароматным зимним печеньем.

Это были неприкосновенные запасы на зиму — они выдавались чуть ли не поштучно гостям, потому что количество было всегда строго ограничено — ручная работа!

Когда у меня было времени побольше, то я тоже проводила не один зимний вечер за выпечкой, но теперь, признаюсь, меня хватает только на пару жестяных коробок с печеньем, и делаю я это больше для детей. И так как я не просто мама, а мама, повернутая на полезной еде, то в последние годы я стараюсь найти полезные рецепты зимнего печенья. И у меня получается! Уверена, я не одинока, поэтому в этом посте я решила поделиться с вами рецептами полезного зимнего печенья — без глютена, без молока и без промышленно сахара.

Прежде чем мы приступим к рецептам, хочу напомнить: хотя в этом печенье и нет обычного сахара, но тем не менее — оно СЛАДКОЕ за счет сиропов и сухофруктов. Да, все это натуральное, но, тем не менее, не является супер-полезным. Поэтому относиться к этому печенью надо (почти) так же, как и к обычному: не лопать горстями без зазрения совести.
Итак…

Рецепт №1: миндальное печенье

ВНИМАНИЕ: тесто для печенья должно лежать в холодильнике минимум 1 час!

Ингредиенты (примерно на 40 штук):

• 125 г кокосового масла холодного отжима
• 125 мл сиропа агавы или кленового сиропа
• 1 большое яйцо
• 2 ч.л. разрыхлителя
• 75 г миндальной муки (или обычный миндаль, измельченный в муку в блендере/мини-резке)
• 125 г рисовой муки
• зерна 1 палочки ванили
• рисовое молоко — для смазки (или другое растительное)
• 50 г рубленых миндальных орехов (для украшения)

Приготовление печенья:

Разотрите миксером сироп и кокосовое масло, пока у вас не получится однородная масса. Вбейте туда 1 яйцо, добавьте разрыхлитель и взбейте до получения воздушности. Добавьте оба вида муки и перемешайте ложкой (не должно быть комочков). У вас должен получиться достаточно густой комок теста. Заверните его в пищевую пленку и оставьте в холодильнике минимум на час.

Тесто может храниться в холодильнике до 2 суток: очень удобно, если вы приглашены на такой воскресный сабантуй по выпечке рождественского печенья, ведь у вас все будет готово заранее!

Через час вытащите тесто из холодильника и разделите на 4 равные части. Разогрейте духовку до 170 градусов Цельсия. Скатайте из теста 4 колбаски примерно 30 см длиной (как длина стандартного противня). Проложите 2 противня пекарской бумагой и на каждый выложите по 2 колбаски на хорошем расстоянии друг от друга (печенье будет расти в ширину), предварительно раздавив их ладонью так, чтобы они стали плоскими. Выпекайте ПО 1 ПРОТИВНЮ ЗА РАЗ примерно по 12 минут — вытаскивайте, пока оно не начнет становиться коричневым.

Свежеиспеченное печенье сразу же разрежьте ножом, пока оно не затвердело, и выложите остывать на решетку.

Рецепт №2: печенье овсяно-гречневое с корицей

Такое печенье можно смело брать с собой для перекусов в спортзал — намного лучше тех протеин-снэков, которые там продают. Также оно подойдет для тех, кто хочет расстаться с сахаром, но пока не готов совсем жить без сладкого. В нем много клетчатки, поэтому оно не такое вредное, как классическое печенье из муки, сахара и сливочного масла.

Ингредиенты (примерно на 12 больших шт.):

• 2 банана
• 10 фиников без косточки
• 2 яйца
• 2 ст.л. тахинной пасты
• 50 г крупно порубленного миндаля
• 250 мл овсянки без глютена (отмеряется мерным ковшиком)
• 125 мл гречки
• 125 мл кунжута и/или очищенных подсолнечных или тыквенных семечек
• соль на кончике ножа
• 1 ч.л. корицы
• 1 ч.л. молотого кардамона

По желанию: 25 г шоколада 85% для украшения.

Приготовление печенья:

Перемешайте в блендере или кухонном комбайне бананы, финики, яйца и тахинную пасту до получения однородной массы. Смешайте миндаль, овсянку, гречку, специи и семечки/кунжут в отдельной миске и добавьте яичную массу. Опять перемешайте.

Нагрейте духовку до 175 градусов Цельсия (если у вас есть функция вентиляции, а если такой нет, то увеличьте температуру до 185 градусов). Выложите тесто в форму размером 20х20 см, предварительно проложив ее пекарской бумагой. Выпекайте примерно 25 минут в середине духовки.

После того, как ваше печенье испеклось, дайте ему полностью остыть и только потом разрежьте ножом на куски желаемого размера.

Если вы решили украсить печенье шоколадом: растопите шоколад на водяной бане и полейте печенье тонкой струйкой шоколада.

Рецепт № 3: орехово-лимонное печенье

Ингредиенты (примерно 36 штук):

• Фундук — 100 г
• Очищенные семечки подсолнечника — 50 грамм
• Овсянка без глютена — 75 грамм
• соль на кончике ножа
• Цедра 1 лимона (только если у вас есть продаже лимоны био)
• цедра 1 апельсина (примерно 1 ст. л. )
• любой натуральный сироп (агавы, кленовый, топинамбура…) — 100 мл

Приготовление печенья:

Измельчите орехи и семечки в блендере или кухонном комбайне в муку. Высыпьте в миску. Овсянку также измельчите в муку и смешайте с ореховой мукой. Смешайте всю получившуюся муку с остальными ингредиентами, постепенно добавляя сироп.

Разогрейте духовку до 160 градусов Цельсия (если у вас есть функция вентиляции, а если такой нет, то увеличьте температуру до 170 градусов). Выложите на 2 противня пекарскую бумагу и выкладывайте мокрой ложкой печенье по одному, немного прижимая, чтобы оно стало плоским. Выпекайте примерно 12 минут ПО 1 ПРОТИВНЮ ЗА РАЗ. Когда печенье испечется, остудите его и выложите в жестяные или стеклянные банки для хранения.

Рецепт №4: шоколадное печенье с… фасолью

Это печенье — как раз вариант для родителей, которые не знают, как ввести в рацион ребенка овощи. Оно почти полностью состоит из овощей, и при этом, никто в жизни об этом не догадается об этом, если ему об этом не сказать.

Ингредиенты (примерно 10 шт.):

• 1 банка черной консервированной фасоли (250 г без воды) — или отварная черная фасоль
• 1 маленький кабачок (примерно 100 г)
• 4 ст.л. оливкового масла
• 100 г кокосового сахара или 75 мл сиропа агавы/топинамбура
• 2 ст.л. кокосового масла
• 4 ст.л. натурального порошка какао
• 1 ч.л. корицы
• 1 ч.л. разрыхлителя
• 50 г шоколада 85%

Приготовление печенья:

Кабачок порежьте на средние куски и перемешайте в блендере с оливковым маслом и фасолью, из которой предварительно слейте воду и промокните ее кухонным бумажным полотенцем. Добавьте все остальные ингредиенты (кроме шоколада) к фасолевой массе и перемешайте, пока не получится однородное тесто. Шоколад крупно порубите ножом и вмешайте в тесто.

Разогрейте духовку до 175 градусов Цельсия. Проложите противень пекарской бумагой и выложите тесто столовой ложкой, оставляя расстояние между ним. Выпекайте примерно 12-15 минут. Когда печенье испечется, остудите его и уже потом упаковывайте в жестяную или стеклянную банку.

Рецепт № 5: ореховое печенье с овсянкой и гречкой

ВНИМАНИЕ: тесто для печенья должно лежать в холодильнике 1 час!

Ингредиенты (примерно 24 штуки):

• овсянка без глютена типа «Геркулес» (грубые хлопья) — 125 г
• гречневая мука — 125 г
• грецкие орехи — 30 грамм
• кокосовое масло холодного отжима — 126 г
• сироп агавы или кленовый сироп — 100 мл
• шоколад 85% — 60 г
• соль на кончике ножа
• пищевая сода — 1/2 ч.л.

Приготовление печенья:

Измельчите 50 г овсяных хлопьев в блендере до состояния муки (НЕ ВСЮ ОВСЯНКУ!). Перемешайте получившуюся муку с оставшейся овсянкой и добавьте гречневую муку. Орехи порубите крупно ножом и смешайте их с мучной смесью, добавив соль и пищевую соду. Перемешайте. Растопите масло в ковшике на медленном огне, немного остудите и добавьте сироп, перемешайте. Добавьте масляную массу в тесто и хорошо размешайте. Порубите шоколад крупно ножом и вмешайте в тесто. Соберите тесто руками в большой шар, заверните в пищевую пленку и положите в холодильник  на 1 час.

Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия (если у вас есть функция вентиляции, а если такой нет, то увеличьте температуру до 185 градусов). Достаньте тесто из холодильника и разделите его примерно на 24 маленьких шарика. Выложите противни пекарской бумагой и выложите на них шарики, нажимая на них ложкой или ладонью, чтобы они стали плоскими. Выпекайте примерно 12 минут. Когда печенье испечется, остудите его и уже потом упаковывайте в жестяную или стеклянную банку.

За этот рецепт спасибо одной из моих учителей в школе нутрициологии -биопату Lisbeth Tordendahl

Вот такое печенье вы можете испечь сами или в приятной компании подруг или детей. Заодно удивитесь — насколько печенье из полезных ингредиентов может быть вкусное! Раньше я не понимала свекровь-датчанку, которая так берегла творение своих рук от наших голодных ртов. А теперь… теперь то я понимаю — как много труда и любви в каждом кусочке. И да, конечно же, печенье — оно и в Африке печенье — сладкое и не очень полезное, но ведь должны же быть удовольствия в этой жизни! Особенно, когда это удовольствия — с витаминами.

Фото

Мнение редакции может не совпадать с мнением автора.
В случае проблем со здоровьем не занимайтесь самолечением, проконсультируйтесь с врачом.

Нравятся наши тексты? Присоединяйтесь к нам в соцсетях, чтобы быть в курсе всего самого свежего и интересного!

Instagram Facebook VK
Telegram

Печенье со сгущенным молоком и шоколадной крошкой

• Facebook

• Электронная почта

Перейти к рецепту

Шоколадное печенье со сгущенным молоком и сахаром — это забавная альтернатива классическому шоколадному печенью. Мягкое и жевательное с хрустящими золотыми краями и наполненное шоколадной стружкой , это печенье готово за 30 минут и перед ним просто невозможно устоять.

Раскрытие информации: этот пост содержит партнерские ссылки, а это означает, что без каких-либо дополнительных затрат для вас мы получим небольшую комиссию, если вы перейдете по ссылке и совершите покупку. Узнать больше

Печенье с шоколадной крошкой и сгущенным молоком

Любите сгущенное молоко с сахаром? Тогда это печенье с шоколадной крошкой из сгущенного молока станет вашей новой любимой вещью! Они нежные , маслянистые , жевательные и хрустящие , действительно все, чем должно быть печенье, и наполнены лужицами растопленного шоколада .

Сгущенное молоко придает этому печенью идеальную текстуру и тонкий молочный вкус . Я также добавил к ним дополнительных шоколадных чипсов , потому что их никогда не бывает много, верно? А с нет необходимости в охлаждении , рецепт печенья можно приготовить за минут .

Моя любовь к печенью с шоколадной крошкой безгранична. Я сделал своим хобби возиться с ингредиентами и создавать идеальный рецепт на любой вкус. Эта версия представляет собой мой вариант классического повседневного шоколадного печенья , за исключением того, что мы используем сгущенное молоко.

Если вы любите жевательные печенья, вам понравятся эти ! И вы сделаете семью и друзей ОЧЕНЬ счастливыми, если пригласите их на следующую вечеринку или выпечку!

Ищете еще лакомства со сгущенным молоком ? Попробуйте наш банановый хлеб со сгущенкой, сливочные лимонные батончики, чизкейк без выпечки и фруктовый соус.

Почему вы полюбите шоколадное печенье со сгущенным молоком

• Мягкое и жевательное вкусное : Сгущенное молоко придает этому печенью дополнительный вкус и делает его более приятным для жевания. Они очень нежные и покрыты кусочками шоколада в каждом кусочке.
• Простые ингредиенты : Никаких изысканных ингредиентов не требуется, только 6 основных продуктов, которые наверняка уже есть у вас дома.
• Быстро и легко приготовить : Процесс приготовления этого печенья со сгущенным молоком очень прост. Никакого специального оборудования или хитрых приемов здесь не требуется!
• Нулевое время охлаждения : Верно, не нужно ждать, пока тесто остынет, прежде чем вы сможете испечь партию теплого, клейкого печенья.
• Без яиц : Добавление сгущенного молока позволяет нам отказаться от яиц и приготовить шоколадное печенье без яиц.

Ингредиенты

Список ингредиентов для этого шоколадного печенья со сгущенным молоком: Основные продукты , которые, скорее всего, есть у вас под рукой. Прокрутите до карты рецептов в конце страницы для точного количества ингредиентов . Вот что вам понадобится:

• Сгущенное молоко с сахаром — секретный ингредиент, который делает это печенье невероятно жевательным и нежным. Мои любимые бренды Гвоздика , Eagle Brand и Доярка .
• Мука : Универсальная мука — это все, что вам нужно для этого рецепта печенья из сгущенного молока с сахаром. Я рекомендую использовать цифровые весы для взвешивания муки. При использовании чашек используйте метод ложки и уровня и будьте осторожны, чтобы не переполнить чашку. Если добавить слишком много муки, печенье получится сухим и плотным.
• Сахар : 3/4 стакана белого сахара добавляют сладости и структуры.
• Сливочное масло : Мне нравится использовать соленое масло, потому что оно хорошо дополняет сладость сгущенного молока. Если вы используете несоленое масло, обязательно добавьте 1/4 чайной ложки соли. Вы также должны убедиться, что ваше масло имеет комнатную температуру и размягчено перед началом.
• Разрыхлитель : 1 чайная ложка разрыхлителя помогает растекаться печенью и создает идеальную текстуру.
• Шоколадная стружка : Используйте ваши любимые шоколадные крошки или нарежьте плитку шоколада на мелкие кусочки. Здесь подойдет любой вкус шоколада: белый, молочный, полусладкий или горько-сладкий. Я добавила смесь молочных и полусладких шоколадных чипсов.

Как приготовить шоколадное печенье со сгущенным молоком

Вот вам секрет: печенье со сгущенным молоком и шоколадной крошкой на сегодняшний день одно из самых простых и вкусных печений которое вам еще предстоит приготовить. С моими простыми шагами вы быстро испечете десятки таких печений. Как только вы начнете их делать, уверяю вас, вы зацепитесь. Печенье со сгущенкой просто супер!

Шаг 1: Подготовка

• Установите решетку в центре духовки и предварительно разогрейте ее до 350°F / 180°C / газовой отметки 4.
• Застелите 3 противня пергаментной бумагой. Отложите.

Шаг 2: Сливочное масло

• Добавьте размягченное сливочное масло и сахарный песок в большую миску. Используя венчик или ручной миксер, взбивайте масло и сахар, пока смесь не станет легкой и пушистой, в течение 2-3 минут. Сливки разрушают кристаллы сахара и добавляют объем.

Шаг 3: Добавьте сгущенное молоко

• Затем добавьте сгущенное молоко. Хорошо перемешайте, пока жидкость хорошо не смешается.
• Совет : периодически очищайте дно и стенки чаши, чтобы убедиться, что тесто полностью перемешано.

Шаг 4: Добавьте сухие ингредиенты

• Просейте муку и разрыхлитель прямо в Миксерную чашу.
• Затем перемешайте деревянной ложкой или лопаткой, пока все не смешается и не исчезнут полоски муки.

Шаг 5: Добавьте шоколадную стружку

• Добавьте шоколадную стружку и перемешайте до равномерного распределения.

Шаг 6. Слепите шарики из теста

• С помощью небольшой ложки для мороженого или чайной ложки слепите шарики из теста шириной примерно 2 см.
• Поместите их на застеленные противни (противни) на расстоянии пары дюймов друг от друга.
• Слегка приплюсните их ладонью.
• Совет : Это печенье со сгущенкой не сильно растекается при выпечке. Мне нравится их немного приплюснуть, но вы можете оставить шарики из теста как есть, если предпочитаете очень толстое печенье.

Шаг 7: Выпечка печенья

• Выпекайте печенье в предварительно разогретой духовке в течение 12–14 минут, пока края печенья не приобретут бледно-золотистый цвет.
• Совет : Духовки у всех пекут при разной температуре, поэтому следите за своим печеньем и начинайте проверять его на 10-минутной отметке.

Шаг 8: Охладите

• Дайте печенью остыть на противне в течение 10 минут. Затем переложите печенье на решетку, чтобы оно полностью остыло.
• Совет : При желании добавьте шоколадную стружку в верхнюю часть теплого печенья. Я также люблю добавлять тонкие кусочки нарезанной плитки шоколада, которые тают в липкие лужицы шоколада. По желанию посыпать хлопьями соли.

Советы для достижения успеха

Перед тем, как открыть противень, прочтите этот список из полезных советов и подсказок , чтобы каждый раз получать идеально пропеченное шоколадное печенье со сгущенным молоком.

• Масло комнатной температуры : Убедитесь, что масло размягчено до комнатной температуры. Холодное масло сделает тесто комковатым и повлияет на текстуру и внешний вид печенья.
• Линейные противни : Используйте пергаментную бумагу (бумагу для выпечки) или силиконовые коврики для выпечки, чтобы печенье не прилипало к противням (противням).
• Не переусердствуйте с тестом. : При смешивании влажных и сухих ингредиентов только слегка перемешайте, а затем несколькими легкими движениями добавьте шоколадную стружку. Перемешивание активирует клейковину, из-за чего печенье может быть жестким и плотным.
• Используйте ложку для печенья : Разделите тесто на порции ложкой или столовой ложкой, чтобы получить печенье одинакового размера.
• Добавить больше шоколада : Рецепт требует 1 1/2 чашки шоколадной стружки, но я всегда говорю, что чем больше шоколада, тем лучше. Не стесняйтесь украшать верхушки каждого печенья дополнительной шоколадной стружкой после выпечки.
• Хлопья с морской солью : Я люблю подавать жевательное печенье со сгущенным молоком, посыпав его морскими хлопьями. Он уравновешивает сладость и подчеркивает вкус шоколада.
• Опережение : Нет необходимости охлаждать тесто для печенья перед выпечкой. Но если вы готовите печенье заранее, вы можете хранить шарики из теста в холодильнике, пока не будете готовы к выпечке.