рецепт пышной выпечки на дрожжах

Опубликовано:

15 ноября 2021, 18:52

Булочки на молоке и дрожжах: YouTube/Кулинарные рецепты

Булочки на молоке и дрожжах получаются пышные, нежные, ароматные и очень вкусные. Готовят их с начинкой и без. Приготовьте восхитительные булочки на молоке из доступных ингредиентов.

Подписывайтесь на Еда NUR.КZ в Facebook и Vkontakte, чтобы не пропустить новые рецепты!

История булочек начинается в XVI веке. На Руси в ту пору готовили калачи и сладкие хлебцы. Сдобные мучные изделия делали для семьи и не выставляли на продажу. Только в конце XVII века сдоба начала появляться в продуктовых лавках. Она сразу обрела популярность. Спустя два века появились первые булочные, в которых выпекали разнообразную сдобу. Выпечку развозили по домам местной знати. Мировую популярность сдоба обрела после того, как иностранные торговцы привезли рецепты русской кухни во Францию и Италию.

Описание

• Кухня:
  Русская
• Категория:
  Десерт
• Время подготовки:
  5 минут
• Время готовки:
  45 минут
• Калорийность на порцию:
  274 ккал

Ингредиенты

Порции

12

• Куриное яйцо

  2 Шт.

• Сахар

  3 Ст. л.

• Пшеничная мука в/с

  500 г

• Молоко

  200 мл

• Растительное масло

  100 мл

• Соль

  По вкусу

• Сухие дрожжи

  1 Ч. л.

• Сахарная пудра

  1 Ст. л.

• Ванильный сахар

  3 Ч. л.

Приготовление

• 1. Замесите тесто

  Замесите дрожжевое тесто: Flickr

  В миску вбейте одно яйцо, добавьте сахар, взбейте венчиком. Влейте теплое молоко, растительное масло, слегка взбейте. Добавьте ванильный сахар, щепотку соли и дрожжи. Перемешайте и дайте постоять 10 минут в теплом месте, пока дрожжи не разойдутся. Введите постепенно просеянную муку и замесите тесто средней густоты. Поставьте миску с тестом в теплое место на 1 час.

• 2. Сформируйте булочки

  Раскатайте тесто: YouTube/Кулинарные рецепты

  Подошедшее тесто хорошо разомните, поделите на шарики диаметром 5–6 см. Каждый тонко раскатайте скалкой в лепешку. Смажьте растительным маслом, слегка присыпьте сахаром, сделайте небольшой разрез от центра до края. Скатайте тесто по кругу в рулет-конус.

• 3. Испеките в духовке

  Испеките булочки в духовке: YouTube/Кулинарные рецепты

  Заготовки выложите на противень, застеленный пергаментной бумагой. Дайте постоять 15–20 минут в теплом месте. Взбейте яйцо, смажьте им сверху каждую булочку. Отправьте в предварительно разогретую духовку до 180 °С на 30 минут. Достаньте готовые булочки и по желанию присыпьте сахарной пудрой.

• Видео с рецептом

  Рецепт булочек на молоке и дрожжах: YouTube/Кулинарные рецепты

Сдобные булочки на молоке рецепт – Советская кухня: Выпечка и десерты.

«Еда»

Сдобные булочки на молоке рецепт – Советская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»

огород едыЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА

• Рецепты
• ЖУРНАЛ «ЕДА» №86 (148)
• Школа «еды»
• Идеи
• Авторы
• База

Моя книга рецептов

Включить ингредиенты

Исключить ингредиенты

Популярные ингредиенты

Тип рецепта

Проверено «Едой»

Пошаговые рецепты

Видеорецепты

Рецепты с историей

АВТОР:

Евгения Ермаченко

порций:

 8ГОТОВИТЬ:  

3 часа

3 часа

Автор рецепта

Автор: Евгения Ермаченко9 рецептов

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

758

16

26

116

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

8

Молоко

500 мл

Пшеничная мука

1 кг

Сухие дрожжи

11 г

Куриное яйцо

2 штуки

Сливочное масло

200 г

Сахар

150 г

Соль

по вкусу

Инструкция приготовления

3 часа

Распечатать

1Молоко подогреть, растворить дрожжи.

ШпаргалкаКак подготовить дрожжи

2Добавить 500 г муки, размешать.

ИнструментСеялка для муки

3Поставить в теплое место, накрыть полотенцем (примерно 30 минут).

4Добавить сахар, соль, перемешать.

5Размягчить масло, перемешать.

6Яйца добавить, перемешать.

ШпаргалкаКак проверить качество яиц

7Добавить муку и замесить тесто.

8Тесто не должно быть крутым и прилипать к рукам. Снова поставить в теплое место (на час). Для посыпки все смешать (100 г сахара, 2 чайные ложки корицы, либо мак, изюм, цукаты, курагу и т. п.). Тесто разделить на 3 части.

9Каждую раскатать толщиной 3–4 мм, посыпать сахаром с корицей. Свернуть рулет, края защипнуть.

10Нарезать на кусочки 3–4 см.

11Сделать надрез не до конца, развернуть.

12Противень немного смазать маслом, выложить булочки, дать 20 минут постоять.

13Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.

14Выпекать 25–30 минут.

Совет к рецепту

Вместо сухих дрожжей можно использовать 50 грамм свежих.

популярные запросы:

Комментарии (20):

Нина анохина27 апреля 2019

0

Вообще не поднялось тесто

Виктория ***23 июля 2019

0

Судя по комментариям, дрожжей чуть побольше нужно.

Galina Simonova15 марта 2021

0

Очень вкусные булочки делаю не первый раз тесто шикарное

Читайте также:

Новогодний винегрет Влада ПискуноваШеф-повар объясняет, как приготовить очень вкусный салат на праздник

Классический салат «Мимоза»

спецпроекты

Похожие рецепты

Выпечка и десерты

Чак-чак из кукурузных палочек

Автор: Кулинар 5413127

1 порция

30 минут

Выпечка и десерты•Французская кухня

Ганаш «Лесная ягода»

Автор: Рецепты на сливках

10 порций

40 минут

Выпечка и десерты•Русская кухня

Домашние пирожки с капустой

Автор: Еда

15 порций

2 часа

Выпечка и десерты•Советская кухня

Корзиночки с белковым кремом и ягодами

Автор: Еда

12 порций

2 часа

Выпечка и десерты•Британская кухня

Имбирные пряники в глазури

Автор: Еда

8 порций

Выпечка и десерты•Европейская кухня

Апельсиновый пирог

Автор: Маргарита

8 порций

Выпечка и десерты•Русская кухня

Пирог с вареньем

Автор: Еда

8 порций

1 час 30 минут

Выпечка и десерты•Русская кухня

Сахарная свекла с домашним творогом, зеленью, орехами и медом

Автор: Липецкая Земля

4 порции

30 минут

Выпечка и десерты•Украинская кухня

Песочное печенье

Автор: Eva Alium

1 порция

30 минут

Выпечка и десерты•Авторская кухня

Льняной хлеб с оливками

Автор: Лоскутова Марианна

1 порция

35 минут

Выпечка и десерты•Русская кухня

Блины с курицей и грибами

Автор: Еда

4 порции

40 минут

Выпечка и десерты•Авторская кухня

Хлеб с эфирным маслом кориандра

Автор: Artem

1 порция

4 часа

Японские молочные булочки с пошаговыми фотографиями

Перейти к рецепту·Распечатать рецепт

Попробуйте эти невероятно мягкие и пушистые булочки, которые очень вкусно подавать со сладкой или соленой начинкой. Рецепт булочек на молоке с пошаговыми фото .

Японские молочные булочки

Если вы ищете самые мягкие, пышные и вкусные булочки, обратите внимание на эти Японские молочные булочки ! Это идеальные булочки для приготовления бутербродов, гамбургеров или просто для еды.

Рецепт Молочной Булочки

Этот рецепт Молочной Булочки такой же, как тот, который я использую для Японского Молочного Хлеба или Шокупан. На самом деле, к этому рецепту я обращаюсь очень часто, когда хочу испечь очень влажный, мягкий и пушистый хлеб , какой бы формы он ни был.

Чтобы испечь молочные булочки, я делю тесто на 9 булочек , которые пеку в квадратной форме для выпечки . Выпекание их в форме для выпечки с высокими стенками помогает испечь высоких булочек , что означает более мягкий и пушистый салон .

Что такое японский молочный хлеб?

• Японский молочный хлеб содержит молока , чтобы добавить немного сладости и густоты в тесто.
• Вкус и текстура очень похожи на французские бриоши , но с меньшим количеством масла.
• Приготовление японского молочного хлеба похоже на приготовление обогащенного теста, но с добавлением пасты или закваски под названием Yudane или Tangzhong .

Yudane или Tangzhong

При приготовлении булочек с молоком вам потребуется либо Yudane , либо Tangzhong . Оба названия относятся к пасте или заправке из муки и горячей жидкости (воды и/или молока).

Охлажденная паста смешивается с обычным обогащенным хлебным тестом, но, поскольку паста имеет высокое содержание жидкости, она делает тесто влажным, что создает больше воздушных карманов в тесте, что, в свою очередь, делает мягким и нежным. пышный хлеб .

Что есть с молочными булочками

Молочные булочки по сути очень мягкие булочки . Молочные булочки можно использовать везде, где бы вы использовали обычные белые булочки, например:

• Лучшие булочки на ужин
• Бутерброды
• Гамбургеры или чизбургеры
• Подается без добавок или с маслом и джемом, например, на завтрак

Я предпочитаю молочные булочки булочкам бриошь, потому что они менее жирные и маслянистые, а это означает, что они часто лучше сочетаются с другими добавками, сладкими или солеными. С другой стороны, бриошь — это то, что я предпочитаю есть в виде сладкого хлеба или десерта.

Как испечь молочные булочки

Приготовление японских молочных булочек очень похоже на приготовление любой другой буханки хлеба, за исключением того, что вы также добавляете в тесто мучную пасту. Эта паста, называемая юдане или танчжун, готовится всего за несколько минут, но она имеет большое значение для готовой буханки хлеба.

Как только вы начнете, вы быстро увидите, что этот рецепт молочного хлеба очень похож на рецепт бриоши, как с точки зрения ингредиентов, так и с точки зрения текстуры теста.

Шаг 1

Приготовьте танчжун, смешав ингредиенты в небольшой кастрюле. Поставьте кастрюлю на слабый огонь и продолжайте взбивать, пока смесь не превратится в густую пасту. Вам нужна достаточно густая консистенция, чтобы, когда вы взбиваете смесь, венчик оставлял линии, которые не двигались.

Соскребите Tangzhong в маленькую миску и отложите в сторону, чтобы он остыл. После остывания накройте миску пищевой пленкой и поместите в холодильник на ночь .

Если вы спешите, вы можете использовать Tangzhong, как только он остынет до комнатной температуры. Но если оставить Tangzhong на ночь, он станет более ароматным.

Шаг 2

Отмерьте муку, дрожжи, соль и сахар в чашу электрического миксера. Слегка перемешайте ингредиенты вместе.

Шаг 3

Добавьте яйцо и Tangzhong. Используйте крюк для теста, чтобы начать соединять все вместе. Медленно добавляйте молоко, пока не начнет формироваться липкое тесто. Затем добавьте сливочное масло, по одной столовой ложке за раз.

Шаг 4

Замешивайте тесто на средней скорости в течение 10-15 минут , пока не получите тесто, которое пройдет тест оконного стекла . №

Для проведения «теста оконного стекла» отщипните небольшой кусочек теста, скатайте его в шар и аккуратно растяните тесто руками. Если тесто может растягиваться в тонкий лист и быть почти прозрачным, так что вы можете видеть сквозь него свет, ваше тесто прошло «тест оконного стекла». Это означает, что вы достаточно замесили тесто и оно готово к расстойке.

На этом этапе тесто будет немного липким и липким, в основном из-за масла и большого содержания жидкости. Но тесто должно отходить от стенок миски во время перемешивания. После того, как тесто пройдет первую расстойку, оно станет менее липким на ощупь и с ним будет легче обращаться.

Шаг 5

Слегка смажьте маслом большую миску. Скатайте тесто в гладкий шар и поместите его в миску.

Накройте чистым кухонным полотенцем и оставьте в теплом месте примерно на 9 часов.0006 1 час , или пока он не удвоится в размере.

Шаг 6

Обомните тесто, чтобы выпустить воздух. Аккуратно вымесите тесто несколько раз, пока оно снова не станет мягким и гладким.

Шаг 7

Разделите тесто на две равные части (рекомендую использовать цифровые кухонные весы). Скатайте каждую часть в гладкий шарик.

Шаг 8

Накройте противень полиэтиленовой пленкой и оставьте в теплом месте примерно на 30 минут , или пока булочки не увеличатся почти вдвое и не будут касаться друг друга.

Шаг 9

Аккуратно смажьте булочки яичной смесью и выпекайте 20-25 минут или пока булочки не станут слегка золотистыми.

Если булочки подрумяниваются слишком быстро, неплотно накройте их листом фольги на оставшееся время выпекания.

Варианты и советы по приготовлению молочных булочек

В зависимости от того, что вы планируете подавать с молочными булочками, вот несколько идей, как каждый раз делать их особенными:

• Перед выпечкой посыпать булочки фурикаке, хлопьями морской соли , все приправы для рогаликов, семена кунжута, мака, семена фенхеля… идеи безграничны!
• По этому рецепту получается булочек размером с обеденный рулет . Для больших булочек разделите тесто на 6 частей и выпекайте в прямоугольной форме.
• Любые остатки следует хранить в пакете для заморозки с застежкой-молнией в прохладном месте, защищенном от солнечного света. Булочки должны хорошо храниться в течение нескольких дней.

Другие рецепты хлеба

Если вы ищете другие рецепты хлеба, вам также могут понравиться:

Китайские кокосовые булочки

Цветочные булочки для хот-дога

Японский молочный хлеб

Японский молочный хлеб (шокупан)

Печать

Японские молочные булочки

★★★★★

4. 9 из 15 отзывов

• часы7 30 0 Время отдыха
• Автор: Тхань | Ешь, птичка
• Время подготовки: 30 минут
• Время приготовления: 25 минут
• Общее время: 55 минут
• Выход: На 9 булочек
• Категория: Хлеб
• Метод: Духовка
• Кухня: Японская

Попробуйте эти невероятно мягкие и пушистые булочки, которые очень вкусно подавать со сладкой или соленой начинкой. Рецепт молочных булочек с пошаговыми фото.

Rate

Ингредиенты

Для танчжун

• 2 столовые ложки муки из крепкого белого хлеба
• 100 мл (1/3 стакана плюс 1 столовая ложка) молока

Для теста для японского молочного хлеба

• 350 г (2 1/3 стакана) муки из цельного белого хлеба
• 3 г (1 чайная ложка) быстрорастворимых сухих дрожжей
• 1 чайная ложка мелкой соли
• 55 г (1/4 стакана) сахарной пудры
• 1 яйцо
• 125 мл (1/2 стакана) молока, подогретого до 37°C/98°F
• 50 г (1/2 пачки) несоленого сливочного масла, размягченного

Для взбивания яиц

• 1 яйцо
• 1 столовая ложка молока

Инструкции

Для Tangzhong

1. Смешайте ингредиенты в небольшой кастрюле.
2. Поставьте кастрюлю на слабый огонь .
3. Продолжайте взбивать, пока ингредиенты не превратятся в густую пасту. Консистенция должна быть достаточно густой, чтобы, когда вы взбиваете смесь, венчик оставлял полосы в оставшейся смеси.
4. Перелейте пасту в маленькую миску и дайте ей остыть.

Тесто

1. Отмерьте муку, дрожжи, соль и сахар в чашу стационарного электрического миксера .
2. Смешайте сухие ингредиенты с помощью крюка для теста .
3. Добавьте яйцо и остывший Tangzhong.
4. Медленно добавляйте молоко, пока смесь не превратится в липкое тесто.
5. Добавляйте сливочное масло по одной столовой ложке за раз. Подождите, пока каждая столовая ложка масла полностью впитается в тесто, прежде чем добавлять следующую.
6. Продолжайте вымешивать тесто на средней скорости в течение примерно 10-15 минут или пока тесто не пройдет тест оконного стекла . (См. Заметки о кухне ниже). К этому моменту тесто также должно отходить от стенок миски.
7. Слегка смажьте маслом большую чистую миску.
8. Скатайте тесто в гладкий шар и поместите его в Миксерную чашу.
9. Накройте тесто чистым кухонным полотенцем или крышкой миски и поставьте в теплое место примерно на 9 минут.0006 1,5 часа , или пока не удвоится по размеру .

Разделить тесто на порции

1. Обмять тесто, чтобы выпустить воздух.
2. Аккуратно вымесите тесто несколько раз, пока оно снова не станет гладким.
3. Разделить тесто на 9 равных частей . Используйте цифровые весы для булочек одинакового размера.

Формование теста

1. Застелите квадратный противень бумагой для выпечки.
2. Скатайте каждый кусочек теста в гладкий шар. Я делаю это, подтягивая края теста к центру, а затем сжимая их вместе, пока вы формируете тесто в гладкий шар. Защипнутые края образуют дно булочек.
3. Повторите описанные выше действия с оставшимися кусочками теста.
4. Поместите сформированные булочки в форму для выпечки.

Расстойка формованного теста

1. Поместите противень в теплое место, накрыв его чистым кухонным полотенцем, примерно на 30 минут , или пока булочки не увеличатся в размере почти вдвое и не будут касаться друг друга в противне.

Выпечка японских молочных булочек

1. Разогрейте духовку до 180°C / 356°F.

№

2. Поставьте металлический противень на среднюю полку.
3. Слегка смажьте булочки яичной смесью.
4. Выпекайте булочки примерно 20-25 минут , или пока они не станут слегка золотистыми. Проверьте булочки примерно через 10-15 минут и, если они подрумяниваются слишком быстро, накройте булочки свободным листом фольги на оставшееся время выпечки.
5. Булочки готовы, если внутренний термометр показывает 85°C/185°F.
6. Оставьте булочки в форме примерно на 5 минут, затем осторожно переложите булочки на решетку для полного остывания.

Кухонные заметки

ТЕСТ ДЛЯ ОКОННОГО СТЕКЛА
Отщипните небольшой кусочек теста, скатайте его в шар и аккуратно растяните тесто руками. Если тесто может растягиваться в тонкий лист и быть почти прозрачным, так что вы можете видеть сквозь него свет, ваше тесто прошло «тест оконного стекла». Это означает, что вы достаточно замесили тесто и оно готово к расстойке.

СОВЕТЫ ПО ЗАГОТОВКЕ
Чтобы начать молочный хлеб накануне вечером, замесите тесто в соответствии с рецептом, пока оно не пройдет первый период расстойки. Не касаясь и не сдувая тесто, накройте миску кухонным полотенцем, полиэтиленовой пленкой или многоразовой крышкой. Поместите миску в холодильник, чтобы продолжить расстойку на ночь. За ночь в холодильнике тесто немного поднимется. На следующий день приступайте к остальной части рецепта. Так как тесто будет холодным, для второго периода расстойки может потребоваться немного больше времени.

РАЗЛИЧНЫЕ ВИДЫ МУКИ
* Для швейцарских читателей: я использую Zopfmehl  (или  farine pour tresse ) при приготовлении хлеба и обогащенного теста.

РАЗЛИЧНЫЕ ВИДЫ ДРОЖЖЕЙ
* Обратите внимание, что существует разница между быстродействующими дрожжами (также называемыми быстродействующими сухими дрожжами или быстродействующими сухими дрожжами ) и сухими дрожжами (06 также называемыми активными сухими дрожжами ). дрожжи ). Если вы не уверены, какой тип дрожжей у вас есть, посмотрите на упаковке инструкции по использованию дрожжей.
* Быстрорастворимые дрожжи можно добавлять непосредственно в мучную смесь без предварительной активации.
* С сухими дрожжами вам нужно будет сначала активировать их (обычно в какой-нибудь теплой жидкости).

ПОДГОТОВКА ТЕСТА
Тесту нужна теплая среда, чтобы дрожжи активировались и подняли тесто. Если у вас дома нет теплой комнаты, попробуйте одну из следующих идей:
* В духовке с включенным освещением (работает только для некоторых духовок).
* В духовке с поддоном с кипящей водой на нижней полке.
* В духовке при низкой температуре около 25-30°C (77-86°F).

ТЕМПЕРАТУРА ДУХОВКИ
Во всех рецептах на этом сайте указана температура для обычной духовки (т.е. обычная духовка без вентилятора ). Если у вас есть конвекционная печь с вентилятором, обратитесь к руководству производителя, чтобы узнать, как соответствующим образом отрегулировать температуру и время выпекания.

ПРЕОБРАЗОВАНИЕ
Чтобы преобразовать количество чашек в граммы и наоборот, воспользуйтесь этой удобной таблицей преобразования основных ингредиентов.

Ты приготовил этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий ниже и поделитесь своими фотографиями, отметив @eatlittlebird в Instagram и используя #eatlittlebird

Ярлыки: Азиатская, Выпечка, Хлеб, Завтрак, Кухня, Ужин, Японская, Еда Метки: дрожжи

Магазин по этому рецепту

Мягкие и пушистые булочки с молоком

Опубликовано: 25 июля 2019 г. · Изменено: 1 июня 2021 г. Bea & Marco · Эта запись может содержать партнерские ссылки · 67 Комментарии

Перейти к рецепту

Я знаю, что никто не может устоять перед мягкими и пушистыми молочными булочками, верно? Те, которые отскакивают после того, как вы их нажали?

Итак, сегодня я хочу поделиться с вами этими молочными булочками в азиатском стиле. Да да да да!

А еще их можно использовать как булочки к обеду.

Начнем!

Супермягкие пушистые подушки

Они выглядят как очень мягкие и пушистые подушки, верно?

И если вы следовали моим рецептам хлеба (или любому из моих рецептов), то вы знаете, что все они простые рецепты с отличными результатами. Извините, я не хочу быть предвзятым, но они действительно таковы.

И этот рецепт ничем не отличается. Еще один простой вариант, который, если вы такой же энтузиаст пекарей, как и я, вам обязательно ПОНРАВИТСЯ!

Ингредиенты самые простые в мире хлеба. Так что никаких сюрпризов.

Я , а НЕ , даже используя в этом рецепте tangzhong или водную ру . Вот как это легко.

Они потрясающие со всем

Мы ели эти очень мягкие и пушистые булочки почти со всем.

Мы намазывали их домашним баба-ганушем, салями или вяленой колбасой, обмакнули в карри, намазали маслом, намазали джемом, в виде маленьких булочек для сэндвичей и даже в простом виде.

Ниже я перечислю свои рецепты карри, которые божественно просто окунать в эту красоту.

Так что будьте свободны, наслаждайтесь ими как душе угодно.

Как сделать их одинаково красивыми по размеру

Обычно, разрезая тесто на более мелкие порции, я всегда смотрю на это. Тесторезкой примерно так нарезаю тесто и все. Ничего не взвешивая.

Однако в данном случае все по-другому.

Если вы хотите, чтобы изделия одинакового размера выглядели красиво, вам нужно взвесить тесто.

Я взвешиваю его после того, как он поднялся. Для этого рецепта он весит около 1,7 фунта (777 г) . Но ты взвешивай свое тесто, хорошо? Ваш вес может немного отличаться от моего.

Для моей квадратной формы размером 9 дюймов (23 см) я люблю делать 25 симпатичных булочек . Что означает каждой сырой булочки весит около 1,1 унции (31 г) . Размер идеально подходит для меня.

Но это только я. Если вы хотите посмотреть на это, пожалуйста, не проблема. Делай как хочешь, никаких правил.

Вкратце

Эти мягкие и пушистые молочные булочки:

• именно то, что ! Мягкий и пушистый!
• простой рецепт из основных ингредиентов
• так весело готовить, особенно когда видишь, как выглядят булочки, которые поднялись. Мечтательные белые подушки!
• такие универсальные , что ими можно наслаждаться как сладкими, так и солеными булочками
• ВКУСНО! Да, да, да!

Other Bread Recipes

• Whole wheat pull apart bread
• Japanese milk bread rolls
• Savoury monkey bread
• Curry bread with spinach dip
• Pumpkin dinner rolls

Recipe Video

• ▢ 3 ½ чашка хлебопекарной муки (455 г)
• ▢ 1 столовая ложка меда (20 г)
• ▢ 1 столовая ложка быстрорастворимых дрожжей (10 г)
• ▢ 1 чайная ложка соли
• ▢ 1 яйцо комнатной температуры
• ▢ 1 чашка теплого молока (250 мл)

8

8 ▢ ложка несоленого сливочного масла (30 г), комнатной температуры, нарезанного кубиками

Тесто

• Добавьте все ингредиенты, кроме масла, в чашу стационарного миксера. Перемешайте, чтобы объединить, а затем месите в течение 10 минут. Понемногу добавляйте сливочное масло, хорошо перемешивая после каждого добавления. Затем продолжайте вымешивать еще 10 минут.

• Сформируйте из теста шар и слегка смажьте его маслом. Поместите в смазанную маслом миску и плотно накройте пищевой пленкой. Оставьте, пока он не увеличится вдвое.

Сборка

• Переложите поднявшееся тесто на рабочую поверхность. Используя тесторезку, разрежьте тесто на 25 равных частей. Сформируйте из каждого кусочка шар и разложите их в квадратной форме диаметром 9 дюймов (23 см), смазанной жиром и выстланной подвешенным противнем.

• Неплотно накройте пищевой пленкой и оставьте, пока они не увеличатся вдвое. Когда они поднимутся, слегка присыпьте сверху мукой. Выпекайте в предварительно разогретой до 300ºF (150ºC) духовке в течение 22 минут или до полной готовности.

• Снимите со сковороды, взявшись за подвешенный противень и подняв его.

«Слезные» мадлен на кокосовом молоке, пошаговый рецепт на 2656 ккал, фото, ингредиенты

Добавить рецепт

Рецепт

Реклама

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Яблочные кексы с орехами пекан

Юлия Высоцкая

26 ноября 2010

Рецепт от юлии высоцкой

Имбирное печенье

Очень вкусное печенье к чаю. Зима, по-моему, правильное время для этого рецепта. В плотно закрытом контейнере может храниться неделю-другую.

Юлия Высоцкая

02 января 2010

Реклама

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Соленое овсяное печенье с кунжутом

Грецкие орехи можно заменить любыми другими, а тимьян добавляйте только в том случае, если вам нравится его аромат в выпечке. Подавать такое печенье лучше всего к чаю с молоком и обязательно с сыром —

Юлия Высоцкая

04.2021 00:00:00″>15 апреля 2021

Рецепт от юлии высоцкой

Печенье «Черепица» с фисташками

Это печенье называется так потому, что получается похожим на черепицу, но на самом деле форма у него может быть любая. Орехи берите на свой вкус, подойдет кешью, пекан, фундук и подсушенные кедровые

Юлия Высоцкая

12 июня 2021

Реклама

Valentina 78

28 августа 2013

Рецепт на:

1 персону

В кулинарную книгу

С изображениямиБез изображений

В избранное

С изображениямиБез изображений

Подписывайтесь на наш канал в «Дзен»!

Ингредиенты

3 яйца

150 г сахара

30 г сиропа из роз (можно мед)

60 мл кокосового молока

150 г сливочного масла

180 г муки

10 г разрыхлителя

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

Яйца, сахар и сироп перемешать. Это будет смесь №1.

Растопить сливочное масло. Добавить к нему молоко. Сливочно-молочную смесь добавить к смеси №1. Перемешать. Это будет смесь №2.
Муку просеять с разрыхлителем. И потихоньку ввести к смеси №2. Аккуратно вымесить. Убрать готовое тесто в холодильник на 30 мин.

Разогреть духовку до 190 градусов.
Готовое тесто разложить по формочкам. Поставить выпекаться. 5 минут выпекаю при температуре 190 градусов, уменьшаю температуру до 160 градусов и еще минут 8-10.

Таким образом (разностью температур), мы добиваемся эффекта «слез» на мадленках. Отсюда и название — «Слезные» мадлен.

Приятного аппетита!

поделиться фото

согласны?

ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(1)

Теги рецепта

выпечкакексы, маффиныпеченьерецепты для пикникарецепты для пикникапростые рецепты на каждый деньновые рецептывзбиватьзамораживать, охлаждатьвыпекать, запекать

Реклама

Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ

Фильтры

Сбросить все

Подборки

Рецепты дня

Рецепты месяца

Быстрые рецепты

Правильное питание (пп-рецепты)

Необычные закуски

Ингредиенты

Добавить к поиску
и или

Исключить ингредиент

Пользователи

Показать

Это не просто печенье, а великолепный рецепт печенья на молоке

Это не просто печенье, а великолепный рецепт печенья на молоке

3 отзыва

Фотография печенья на молоке

Общее время 60 мин

Рецепт на 10 порций

Калорий 380 кКал

Уровень сложности Простой

Рецепт от:

tofong1973

Такое печенье на молоке пекут мои знакомые немцы на Рождество. Вкусное, мягкое и ароматное, оно может занять свое место и на вашем столе — как в праздник, так и в будний день.

Простой рецепт немецкой кухни. Его можно приготовить за 60 мин. И получится примерно десять порций. Готовое блюдо содержит около 380 кКал.

Входит в коллекцию: Простой рецепт печенья,  Домашнее печенье.

Ингредиенты

• Молоко — 200 мл
• Мука — 400-500 г
• Ром — 4 ст.л.
• Дрожжи сухие — 14 г
• Масло сливочное — 300 г (200 г в тесто, 100 г — для смазки печенья)
• Сахар — 2 ст.л.
• Миндаль — 200 г
• Сахарная пудра — 100 г
• Лимон — 1 шт.
• Изюм — 150 г
• Соль — 1 Щепотка

Готовим печенье на молоке

Вкусное и ароматное печенье на молоке в домашних условиях приготовить не очень сложно. Немного придется повозиться, но результат того стоит, уж поверьте. Рассказываю, как приготовить печенье на молоке: 1. Изюм моем и заливаем ромом. Можно коньяком.

В посуде, в которой будем делать тесто, смешиваем муку и сухие дрожжи. 3. Нагреваем молоко и добавляем в миску с мукой и дрожжами. 4. Добавляем туда же мягкое сливочное масло, сахар, ванильный сахар, щепотку соли, цедру лимона и половину миндаля. Миндаль измельчить. Замешиваем гладкое тесто. 5. Достаем замоченный изюм и подмешиваем в тесто. Оставляем тесто в теплом месте минут на 40-50, пусть подходит. 6. Как только тесто подошло, вымешиваем его и делим на кусочки величиной с грецкий орех. 7. Формируем из кусочков теста шарики и выкладываем на расстоянии около 2 см на противень, застеленный бумагой для выпечки. Получается примерно 60 штук. Оставляем минут на 5-7. 8. Растопить сливочное масло. Слегка придавливаем центр будущего печенья и смазываем маслом. Посыпаем рубленным миндалем. 9. Ставим противень в нагретую до 180 градусов духовку и выпекаем минут 15. 10. Теплые печенья смазываем растопленным маслом и обильно посыпаем сахарной пудрой. Советую подавать к столу такие печенья после того, как они немного постоят и пропитаются маслом. Хранить их лучше всего в коробке с крышкой. Приятного аппетита!

Видео инструкция рецепта

Как приготовить печенье дольчетти

Печенье Нежность

Рецепт приготовления печенья розочки

Печенье Анзак

Как готовить арахисовое печенье

Имбирное печенье

Готовим печенье мадлен

Как приготовить печенье мазурка

Песочное печенье для миллионеров

Творожные рогалики

Печенье с кусочками молочного шоколада – Современный мед

Опубликовано: 4 августа 2022 г. Автор: Modern Honey · Этот пост может содержать партнерские ссылки · 3 комментария

Перейти к рецепту

Толстое жевательное печенье с кусочками молочного шоколада имеет идеальные жевательные центры с большим количеством растопленного шоколада и слегка хрустящими краями. Лучший рецепт печенья с кусочками молочного шоколада!

Сегодня Национальный день печенья с шоколадной крошкой, поэтому, конечно же, я хочу поделиться совершенно новым рецептом печенья с шоколадной крошкой. Вы знаете, я всегда на кухне и пеку какое-нибудь печенье, а печенье с шоколадной крошкой всегда останется номером один в моем сердце.

Итак, я выяснил, что существуют всевозможные виды печенья с шоколадной крошкой — у вас есть рецепт тонкого и хрустящего шоколадного печенья , рецепт толстого шоколадного печенья и классический шоколад . Рецепт печенья с чипсами . Я обнаружил, что люди очень самоуверенны в отношении своего шоколада. Некоторые люди любят темный шоколад или полусладкий шоколад, а некоторые предпочитают более сладкий шоколад, например, молочный.

Мой брат Райан любит печенье с кусочками молочного шоколада, поэтому всякий раз, когда я делаю для него печенье, я добавляю только кусочки молочного шоколада. Они слаще и мягче на вкус, поэтому не перебивают тесто для печенья. Я делюсь самым лучшим рецептом печенья с кусочками молочного шоколада! По сути, я делаю печенье с шоколадной крошкой с тех пор, как научилась размешивать ложкой в ​​миске, так что я самопровозглашенный знаток.

Когда я взбиваю шоколадное печенье с кусочками молочного шоколада, я люблю использовать смесь кусочков молочного шоколада и кусочков молочного шоколада. Моя любимая марка чипсов из молочного шоколада — Guittard, а моя любимая марка плитки молочного шоколада — батончик Trader Joe’s Pound Plus. Шоколадные чипсы сохраняют свою форму даже при сильном нагревании. Когда вы используете плитку шоколада, она так красиво тает в печенье и придает ему липкий расплавленный шоколад по всему печенью. Это небесно!

Одна особенность печенья с кусочками молочного шоколада заключается в том, что оно слаще, чем полусладкое печенье с кусочками шоколада, поскольку в молочном шоколаде больше сахара. Я люблю хорошее солено-сладкое сочетание, поэтому после того, как печенье вынули из духовки, я люблю посыпать его хлопьями морской соли от Maldon. Вам не нужно много, но поверьте мне, когда я скажу вам, что они поднимают печенье с кусочками молочного шоколада и делают его изысканным.

Так что же делает эти печенья с кусочками молочного шоколада такими особенными? Есть методы и ингредиенты, которые отличают это печенье.

Какие ингредиенты входят в состав печенья с кусочками молочного шоколада?

• Сливочное масло
• Коричневый сахар
• Сахар
• Яйца
• Экстракт ванили
• Универсальная мука
• Мука для торта
• Кукурузный крахмал
• Пищевая сода
• Соль
• Молочные шоколадные чипсы и кусочки

Как приготовить лучшее печенье с кусочками молочного шоколада:

1. Начните с взбивания сливочного масла, коричневого сахара и сахара в течение 3-4 минут . Обязательно остановите миксер и очистите стенки чаши лопаточкой, чтобы убедиться, что все ингредиенты смешались. Добавьте яйца и ваниль и снова соскребите смесь со стенок миски.
2. Всыпать муку, муку для выпечки, кукурузный крахмал, пищевую соду и соль . Если у вас нет муки для выпечки, вы можете заменить ее универсальной мукой. Причина, по которой я призываю использовать кукурузный крахмал в этих печеньях с молочным шоколадом, заключается в том, что он создает более мягкую и нежную текстуру и помогает дольше сохранять печенье свежим.
3. Если возможно, добавьте кусочки и кусочки молочного шоколада . Мне нравится использовать смесь как чипсов, так и кусочков. Вы можете нарезать плитку молочного шоколада на кусочки. Если есть возможность, охладите тесто. После того, как вы скатаете печенье в шарики, я предлагаю положить несколько дополнительных шоколадных капель сверху.
4. Советую использовать противень светлого цвета . Темный противень будет притягивать слишком много тепла, и дно может подгореть.
5. Выпекать только до тех пор, пока края не станут светло-золотисто-коричневого цвета . Вы хотите недопечь куки-файлы, а не перепекать куки-файлы, поэтому внимательно следите за куки-файлами.
6. Когда вы достанете печенье из духовки, возьмите лопаточку и аккуратно сформируйте печенье, прижав неровные края к центру, чтобы получился однородный круг . Дайте постоять не менее 10 минут, прежде чем снимать его с противня.

Нужно ли охлаждать тесто для печенья?

Это очень важный шаг, который улучшит вкус и текстуру печенья. Вкусы сливаются воедино, сухие ингредиенты поглощают масло и сахар, а печенье становится богаче и вкуснее. Так что, если время на вашей стороне, охлаждайте тесто как минимум 24 часа!

Охлаждение теста в течение не менее 24 часов помогает ингредиентам соединиться. Клейковина, образующаяся при замешивании теста, размягчается, пока тесто отдыхает, что делает печенье более нежным. Влага в тесте поглощается сухими ингредиентами, что способствует растворению сахара и вызывает дополнительную карамелизацию. В итоге у вас получится шоколадное печенье с насыщенными нотками ириски, жевательной текстурой в центре и маслянистыми хрустящими краями.

Печенье с кусочками молочного шоколада

Современный мед® — www.modernhoney.com

Толстые жевательные печенья с кусочками молочного шоколада имеют идеальные жевательные центры с большим количеством растопленного шоколада и слегка хрустящими краями. Лучший рецепт печенья с кусочками молочного шоколада!

5 Из 1 голоса

Время подготовки 15 мин

Время приготовления 10 мин

Десерт курса

Кухня Американская

Собран 12

• 1 стакан сливочного масла (порезать на кубики)
• 1 Cup Brown Sugar
• .0032
• ¾ cup Sugar
• 2 large Eggs
• 2 teaspoons Vanilla Extract
• 2 cups All-Purpose Flour
• 1 cup Cake Flour *
• ¾ teaspoon Cornstarch
• ¾ teaspoon Baking Soda
• ½ teaspoon Salt
• 2 чашек Молочные шоколадные чипсы и кусочки
• Хлопья морской соли Maldon (по желанию)

• Разогрейте духовку до 395 градусов (если вы не охлаждаете тесто). В большой миске смешайте сливочное масло, коричневый сахар и сахар в течение 3-4 минут. Соскребите стенки чаши на полпути, чтобы обеспечить равномерное перемешивание.

• Добавьте яйца и ваниль и перемешивайте еще 1 минуту, очищая стенки чаши.

• Смешайте универсальную муку, муку для выпечки, кукурузный крахмал, пищевую соду и соль, пока они не смешаются. Не смешивайте слишком много. Всыпьте кусочки молочного шоколада.

• Если вы охлаждаете тесто, поместите тесто для печенья в полиэтиленовую пленку, плотно заверните и поместите в холодильник для охлаждения. **

• Скатайте тесто для печенья в шарики по 4 унции. Выложить на противень, застеленный пергаментной бумагой. Я предлагаю противень светлого цвета. Если у вас есть несколько лишних кусочков молочного шоколада, поместите их поверх шариков. Это делает печенье более изысканным после выпечки.

• Выпекайте 9-11 минут или пока края не станут светло-золотистого цвета. Выньте из духовки, слегка посыпьте хлопьями морской соли и дайте постоять не менее 10 минут, прежде чем снимать с противня.

• Вы можете заменить муку для кексов, указанную в этом рецепте, на универсальную муку. Этот рецепт требует в общей сложности 3 стакана муки.
• Если вы охлаждаете тесто для печенья, я рекомендую охлаждать его в течение 24-48 часов. Когда вы будете готовы испечь печенье, я предлагаю довести тесто до комнатной температуры, поставив его на стол на 30-45 минут.
• Если вы хотите более плоское печенье, я предлагаю перед выпечкой слегка придавить тесто ладонью, чтобы получилось более плоское печенье.
• Я предлагаю использовать смесь кусочков молочного шоколада и кусочков молочного шоколада. Мне нравится использовать чипсы из молочного шоколада Guittard и плитку молочного шоколада Trader Joe’s Pound Plus, нарезанную на кусочки.

Ключевое слово шоколадное печенье с кусочками молочного шоколада, печенье с кусочками молочного шоколада

Пробовали этот рецепт? Расскажите, как оно!

Дополнительные файлы cookie

Взаимодействие с читателем

Соленое коричневое печенье со сливочным маслом и молочным шоколадом

Перейти к основному содержанию

Заявление о доступности

Смеси для выпечки снова в наличии! Бесплатная доставка от $99 и выше. >>

• 13 штук печенья
• ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 30 минут
• ОБЩЕЕ ВРЕМЯ: 45 минут

Единственный рецепт печенья с шоколадной крошкой, который вам когда-либо понадобится. Шутки в сторону!

Если в вашем арсенале есть только одно печенье, то это оно. В нем есть все! Он соленый и сладкий, хрустящий и жевательный, липкий, но не сырой внутри. (Это происходит из-за использования больших кусочков шоколада, которые плавятся в шоколадные лужицы в печенье XL. И они даже остаются расплавленными, когда печенье остывает.) После быстрого отдыха после выпечки они затвердевают, чтобы иметь красивые хрустящие края. Коричневое масло — это дополнительный шаг, который ТАК стоит сделать! Это делает печенье поджаристым и очень сложным на вкус, на вкус почти как ириски в сочетании с молочным шоколадом. Я люблю молочный шоколад, но вы можете заменить его темным шоколадом, если хотите. .. но просто верьте, что хлопья соли помогают компенсировать сладость.

• 2

  Палочки Несполенное масло

• 2

  СТАЧЕСТВА МУКА (SCOOPED и READERENER IN MARURICURING

• 1

  TEASPOON COUPPOUNE

• 1
• 1

  . коричневый сахар, упакованный

• ⅔

  стакана белого сахара

• 2

  яиц

• 1

  ст.0005

• +

  Морская соль в виде хлопьев, например, Maldon, для отделки

1. Поместите масло в маленькую кастрюлю и готовьте на среднем огне, помешивая, пока не образуются коричневые пятна и масло не вспенится, 7–8 минут. С помощью силиконовой лопаточки соскребите масло в большую миску (это остановит приготовление, чтобы оно не пригорело!) и охладите, пока масло частично не затвердеет, 30 минут.

2. В средней миске смешайте муку, разрыхлитель и соль. Отложите. Взбейте вместе коричневый и белый сахар и коричневое масло в стационарном миксере с насадкой-венчиком (или используйте ручной электрический миксер). Взбивайте на средне-высокой скорости, при необходимости соскабливая со стенок и дна миксера, пока смесь не вспыхнет и слегка не посветлеет, 3–4 минуты.

3. Остановите миксер, добавьте яйца и ваниль, верните скорость на средне-высокую и взбивайте, при необходимости очищая стенки миксера, пока тесто снова не начнет взбиваться, 1–2 минуты. Уменьшите скорость до низкой, постепенно добавляйте сухие ингредиенты и взбивайте, пока они не смешаются, от 30 секунд до 1 минуты. Взбейте 10 унций кусочков шоколада, пока они не смешаются.

4. Разогреть до 350°F. Выложите ¼ стакана теста (с помощью мерного стакана) на печенье. Смочите руки водой — тесто липкое — и скатайте из него шарики. Разложите по 4 печенья на каждую выстланную пергаментом 9 штук.0251 противень . (Они сильно растекаются, так что не пытайтесь их раздавить. Вы можете готовить в духовке две формы одновременно!) Вдавите дополнительный кусочек или два оставшегося шоколада в верхнюю часть каждого шарика из теста, чтобы получить больше расплавленного шоколада. последнее печенье. Выпекайте 6 минут, пока печенье не растечется, затем быстро достаньте печенье из духовки и посыпьте солью. Верните в духовку и выпекайте, пока печенье не станет золотистым, края не станут хрустящими, а серединка все еще мягкой, еще 5–7 минут. Выньте из духовки, охладите в течение 5 минут, переложите на охлаждающие решетки и повторите то же самое с оставшимся тестом для печенья.

Купить этот рецепт

Набор противней для выпечки

48,00 $

Универсальные сковороды нужны всем, но этот сверкающий золотой набор для шампанского заставит вашу кухню сиять немного ярче.

что это значит и как его делают, процесс нормализации, из чего готовится и чем отличается от восстановленного

Для того чтобы молочные продукты можно было употреблять без риска для здоровья, они проходят различную обработку. Однако в некоторых случаях дополнительная работа над составом и вкусовыми качествами необходима для соответствия продукции индивидуальным предпочтениям и разнообразия ассортимента. В этом случае проводится процесс нормализации молока.

Что это значит?

На полках магазинов сегодня представлен огромный выбор молочных продуктов, в частности, коровьего молока. Данное разнообразие не ограничивается лишь наименованиями торговых марок, а также отечественным или иностранным происхождением. Довольно часто можно встретить на этикетках продукта название «нормализованное молоко», которое, как правило, заставляет задуматься потенциального покупателя относительно натуральности представленного товара.

Однако возникающие опасения совершенно беспочвенны, поскольку это совершенно натуральное молоко, чей состав был доведен до определенного уровня содержания в нем молочного жира. Данный показатель путем технологической обработки исходного сырья может увеличиваться либо, наоборот, сокращаться.

Изготовление и реализация такого продукта не случайны, необходимость в нормализованном молоке обусловлена тем, что жирность продукта может варьироваться в пределах от 0.1% до 8%. И возможность предлагать потребителю продукцию в таком широком диапазоне обусловила востребованность технологии нормализации, поскольку уровень жиров в исходном продукте напрямую зависит от породы рогатого скота.

Нормализованное молоко производится согласно ГОСТ. Исходя из прописанных норм, доведение массовой доли жира, белка и сухого молочного остатка осуществляется исключительно из составляющих животного происхождения, что указывает на наличие ограничений при производстве молочной продукции на включение в состав компонентов синтетического или растительного происхождения. К сожалению, иногда на прилавки магазинов все же поступают товары, производство которых происходило с нарушением установленного регламента, и с включением в состав запрещенных и низкокачественных ингредиентов.

Учитывая информацию о продукте, изложенную выше, можно сказать, что нормализованное молоко, производство которого происходило в соответствии с ГОСТом, является натуральным и безопасным продуктом. А единственное отличие его от парного заключается в уровне содержания молочного жира.

Неоспоримым преимуществом нормализованного молока является тот факт, что потребитель всегда будет знать, какое количество жира он употребляет, что является актуальным для людей, которые имеют проблемы со здоровьем. Кроме того, данный вопрос имеет первостепенное значение для категории покупателей, которые следят за своим весом или страдают от ожирения. По рекомендациям многих диетологов, оптимальным содержанием жира в молоке для человека является показатель от 2 до 4%. В особенности это касается развивающегося детского организма.

Несмотря на термическую обработку, которая в обязательном порядке проводится в ходе производства нормализованной молочной продукции, все же стоит приобретать товар, который будет иметь минимальный срок хранения, поскольку он будет наиболее полезным для здоровья.

Состав продукта

Молоко является полезным продуктом, поскольку содержит большое количество важных микро- и макроэлементов. Рассматривая состав продукта, стоит выделить основные полезные вещества.

• Молоко содержит много кальция, а поскольку элемент связан с органическими молекулами, он в разы быстрее усваивается организмом человека.
• Продукт сохраняет в себе фосфор и калий.
• Молоко выделяется хорошим содержанием витаминов групп А, В, D, Е. Однако в полностью обезжиренном продукте витамины А и Е присутствуют в минимальном количестве.
• Антибактериальные компоненты способствуют укреплению иммунной системы. Помимо этого, они оказывают благотворное влияние на желудочно-кишечный тракт, вследствие чего можно снизить кислотность желудочного сока, избавиться от изжоги и т. д.
• Фенилаланин и триптофан оказывают благотворное воздействие на нервную систему, улучшая сон.
• Регулярное употребление продукта способствует выведению токсинов из организма.

Молоко оказывает легкое мочегонное действие, за счет которого снижается артериальное давление.

Чем отличается от восстановленного?

Цельное и восстановленное молоко представляют собой продукты, которые производятся совершенно разными способами. В первом случае продукт перед поступлением на прилавки проходит только термическую обработку. Никаких процессов, которые бы влияли на его состав и уровень содержания молочного жира, не проводятся. Именно это молоко в дальнейшем используется для приготовления нормализованной продукции, в которой, благодаря специальным технологиям, приводятся к соответствующим значениям проценты жирности. Кроме того, стоит заметить, что никаких порошковых ингредиентов или других добавок в нем быть не может.

Что касается восстановленного молока, то в данном случае ситуация несколько иная. Принципиальное различие заключается в процессе изготовления продукта. Технология восстановления основывается на получении молока с использованием при этом сухого молочного продукта. Как правило, подобные процессы практикуются на производстве в регионах, где наблюдается острый дефицит натурального сырья в связи с рядом факторов, включая сезонность, наличие рогатого скота и т. д.

Еще одной причиной, по которой некоторые производственные мощности сконцентрированы на выпуске восстановленной молочной продукции, является ценовая политика, сформировавшаяся на данную линейку товаров. На потребительском рынке восстановленное молоко относится к категории бюджетных товаров.

Как его делают?

Нормализованное молоко проходит определенный процесс пастеризации. Для этих целей компании, занимающиеся изготовлением молочной продукции, используют современные технологии обработки поступающего сырья. Помимо задавания молоку необходимого процента жирности, процессы, которые оно проходит на производстве, позволяют существенно продлить срок годности.

Вся работа с продукцией выполняется в специальных производственных емкостях, которые оснащены смешивающим оборудованием. Сегодня для выполнения поставленной задачи применяется несколько вариантов обработки цельного коровьего молока. Необходимо отметить основные из них.

В первую очередь, нужно упомянуть о таком процессе, как стерилизация. Суть технологии сводится к кипячению поступающей на завод молочной продукции.

• Для увеличения содержания жиров в молоке, может применяться метод включения в исходный состав аналогичного продукта, но имеющего более высокий показатель содержания жира.
• Технология сепарирования предполагает увеличение жирности искусственным образом.
• Метод пастеризации, который осуществляется по строго установленным нормам и требованиям.

Как нормализатор в процессе работ используется обезжиренное молоко или же сливки. Не так давно подобные процессы в деревнях проводились при помощи настаивания парного молока в холоде до того момента, пока на нем не образуется слой, который будет самым богатым по содержанию жиров, его и отделяли от основной массы. Теперь сливки с продукта на молочных комбинатах сцеживают или искусственно сепарируют. Данные процессы дают возможность разделить молоко на два разных по жирности продукта, но в более короткие сроки. Также работы, которые проводятся на заводах, дополнительно обеззараживают продукт, чего нельзя сказать об используемых ранее методах.

Среди особенностей технологических процессов изготовления нормализованного молока стоит учесть, что работы по смешиванию продуктов разной жирности с обратом или же сливками проводятся с обязательной гомогенизацией. Этот процесс заключается в доведении рабочей жидкости до однородного состояния методом измельчения.

Все вышеперечисленные технологии, которые используются на молочных предприятиях, предполагают предварительный точный подсчет необходимого количества жирного или обезжиренного продукта, путем применения уравнений материального баланса. Подобные расчеты можно выполнить для всех без исключения продуктов и составных частей нормализованного молока.

Работы со сливкоотделителем происходят по следующей схеме. Исходный продукт поступает в сепаратор. В нем происходит процесс деления жидкости на две составляющие. После чего два продукта соединяются в потоке в определенном соотношении. Исходя из того, какой процент жирности продукта необходимо получить, выполняется отведение лишней части сливок или обезжиренного продукта.

Все процессы контроля процента жирности осуществляются автоматически. Для работ используются система управления нормализацией в потоке и аналогичная система, в которой присутствует сепаратор. За счет контроля процессов при помощи специализированного оборудования и программ, удается получать в конечном итоге стабильные и четкие показатели массовой доли жира и остальных параметров в нормализованной молочной продукции.

К основным задачам, которые преследуются в ходе применения технологий по нормализации молока, кроме приведения к нужному значению его жирности, также относятся удаление возможных лишних включений из продукта и, что немаловажно, уничтожение опасных для здоровья человека микроорганизмов и бактерий. Кроме того, сегодня далеко не каждый сможет употреблять цельное молоко, у которого присутствует запах коровы, нормализация продукта исключает исходный аромат полностью.

О том, что такое нормализованное молоко и для нужна нормализация продукта, можно узнать из видео ниже.

Молоко нормализованное, что это такое?

В младенчестве все мы пьем молоко. И никто не сомневается в том, что оно (особенно материнское) полезно и необходимо для каждого ребенка. Становясь взрослыми, мы нередко забываем о пользе этого продукта, всё реже и реже начинаем его употреблять.

Некоторые отказываются от него уже потому, что в продаже чаще всего встречается «нормализованное молоко». Не зная, что это такое, сомневаешься: «Стоит ли покупать и употреблять этот продукт? Натурален ли он? Есть ли от него польза?» Именно это чаще всего является причиной того, что покупное молоко боятся давать маленьким детям.

Что значит нормализованное молоко?

На упаковках молока или других молочных продуктов можно прочитать: «Использовано молоко нормализованное». Что это такое и как его получают, мало кто знает. Многие придерживаются ошибочного мнения о том, что такое молоко получают из сухого молока, в котором не содержится первоначальное количество витаминов. На самом деле это далеко не так. Не нужно думать, увидев на этикетке «Молоко нормализованное», что это непригодный для употребления продукт. При поступлении на предприятие молока как сырья для переработки, оно полностью обезжиривается, то есть разделяются обрат (с нулевой жирностью) и сливки. Исходя из того, что в дальнейшем используется молоко различной жирности для изготовления сметаны, творога и других продуктов, происходит процесс его нормализации: путём добавления в обезжиренное молоко нужного количества сливок, достигается тот или иной процент жирности продукта.

Где используется нормализованное молоко?

Для изготовления любых продуктов в молочной промышленности, за исключением абсолютно обезжиренного творога, используется молоко нормализованное. Что это — нам уже известно: термин означает, что переработкой достигнут определённый процент содержания жирности в продукте. Молоко может быть нормализовано по стандартным меркам жирности или же по установленным самим производителем, если это необходимо. Йогурт, сметана, творог, сливки, плавленые сырки или копчёные – всё это продукты из нормализованного молока. Они не только абсолютно безвредны, но, наоборот, достаточно полезны. К тому же данный процесс представляет собой не что иное, как просто один из этапов переработки сырья.

Чем полезно нормализованное молоко?

Пастеризованное нормализованное молоко может продаваться в магазинах как собственно сам напиток или же быть компонентом других продуктов. В любом случае оно является достаточно полезным для людей любого возраста. В нём содержатся необходимые организму кальций, фосфор, калий, витамины группы В, витамин Н и другие полезные вещества. Нет ничего страшного и опасного в том, что молоко нормализованное.

Что это значит? Это значит только одно: в процессе пастеризации молока и его нормализации погибают только вредные микроорганизмы, находящиеся в его составе, а витамины и другие полезные компоненты остаются. Они сохраняются и в процессе производства любых молочных продуктов. Вывод однозначен: нормализованное молоко полезно! Не стоит опасаться его употреблять, напротив, это рекомендуется для поддержания здоровья.

Молоко нормализованное, что это?

В младенчестве мы все пьем молоко. И никто не сомневается, что она (особенно мамина) полезна и нужна каждому ребенку. Став взрослыми, мы часто забываем о пользе этого продукта, все реже начинаем его употреблять.

Некоторые отказываются от него, потому что чаще всего встречается «нормализованное молоко». Не зная, что это такое, вы сомневаетесь: «Стоит ли покупать и употреблять этот продукт? Натуральный он или полезный?» Это чаще всего причина того, что покупное молоко боятся давать маленьким детям.

Что означает нормализованное молоко?

На упаковках молока или других молочных продуктов можно прочитать: «Молоко использованное нормализовано». Что это такое и как его получают, мало кто знает. Многие придерживаются ошибочного мнения, что такое молоко получается из сухого молока, не содержащего исходного количества витаминов. На самом деле это далеко не так. Не нужно думать, увидев на этикетке «Молоко нормализованное», что оно непригодно к употреблению. При поступлении молока на предприятие в качестве сырья для переработки оно полностью обезжиривается, то есть отделяются продукты (с нулевой жирностью) и сливки. Исходя из того, что в дальнейшем для производства сметаны, творога и других продуктов используется молоко разной жирности, происходит процесс его нормализации: путем добавления в обезжиренное молоко нужного количества сливок, определенного процента достигается жирность продукта.

Где используется нормализованное молоко?

Для производства любых продуктов молочной промышленности, за исключением абсолютно обезжиренного творога, используется нормализованное молоко. Что это такое — мы уже знаем: термин означает, что определенный процент жирности продукта достигнут обработкой. Молоко может быть нормализовано по стандартным меркам жирности или, при необходимости, по собственным производителям. Йогурт, сметана, творог, сливки, плавленый сыр или копчености – все это продукты из нормализованного молока. Они не только абсолютно безвредны, но, наоборот, весьма полезны. Кроме того, этот процесс есть не что иное, как всего лишь один из этапов обработки сырья.

Насколько полезно нормализованное молоко?

Пастеризованное нормализованное молоко может продаваться в магазинах как самостоятельный напиток или входить в состав других продуктов. В любом случае, это достаточно полезно для людей любого возраста. Он содержит необходимый для организма кальций, фосфор, калий, витамины группы В, витамин Н и другие полезные вещества. В том, что молоко нормализуется, нет ничего страшного и опасного. Что это значит? Это означает только одно: при пастеризации молока и его нормализации погибают только вредные микроорганизмы, находящиеся в его составе, а витамины и другие полезные компоненты остаются. Они сохраняются в процессе производства любых молочных продуктов. Вывод однозначный: нормализованное молоко полезно! Не бойтесь его употреблять, наоборот, рекомендуется для поддержания здоровья.

Купить Sothys Normalizing Beauty Milk на LovelySkin.com

Посмотреть больше от Sothys


6,7 жидких унций

Этот продукт больше не доступен

Вместо этого мы рекомендуем следующий продукт:

Обзор продукта


Ингредиенты


Направления


answer-wrapper» data-sibling=»true» data-event-action=»Clicked» data-event-category=»Product Page» data-event-label=»Shipping & Returns Section Accordion»>

Доставка и возврат


Бесплатная доставка по США. Период. Посмотреть нашу политику доставки

Политика возврата:

Этот товар не подлежит возврату

Наличие: Этот продукт больше не доступен.

Вопросы и Ответы


характеристики продукта


answer-wrapper» data-sibling=»true» data-event-action=»Clicked» data-event-category=»Product Page» data-event-label=»Reviews Section Accordion»>

Отзывы клиентов (5)

Общий рейтинг

На основании 5 отзывов

Сводка отзывов

5 звезд

5
обзоры

4 звезды

0
обзор

3 звезды

0
обзор

2 звезды

0
обзор

1 звезда

0
обзор

Читать все отзывы
Сортировать по
Самые последниеСамый низкий рейтингСамый высокий рейтинг

Клиент LovelySkin

Подтвержденная покупка

25 апреля 2012 г.

Увлажнение, чистота и ощущение свежести после стирки

Стоит каждой копейки

Клиент LovelySkin

Подтвержденная покупка

17 ноября 2011 г.

Сухое молоко от УОМЗ отправилось на Донбасс

11.06.2022 в 11:05

Общество

424

Поделиться

Вологодская область присоединилась к сбору гуманитарной помощи жителям Донбасса, оставшимся без крыши над головой. Поддержку готовы оказывать все: от простых вологжан до крупных предпринимателей. Внес свой вклад и Учебно-опытный молочный завод Вологодской ГМХА им. Н.В. Верещагина. От предприятия в народные республики отправлено полтонны сухого молока.

фото: ОНФ по Вологодской области

Как рассказала Екатерина Ожиганова, заместитель директора УОМЗ по качеству, решение об отправке гуманитарной помощи было принято генеральным директором завода Сергеем Молотовым. Остальные сотрудники предприятия идею поддержали. В итоге жители Донбасса получат 500 килограммов вологодского продукта высокого качества, спектр использования которого невероятно широк. К слову, это одна из основных причин, почему выбор пал именно на сухое молоко.

«Выбор решили остановить на сухом молоке, так как это продукт длительного хранения, с большим сроком годности, – объяснила Екатерина Ожиганова. – Он может использоваться не только как питьевое молоко, но и для приготовления других блюд. Формат довольно широкий, поэтому было принято такое решение – для удобства и чтобы помощь была оказана более масштабно. Плюс исчезают риски порчи продукта при транспортировке».

Сухое молоко и правда продукт универсальный. Его можно просто развести водой и пить, а можно пустить в дальнейшее производство. К примеру, Учебно-опытный завод отправляет мешки с сухим молоком на кондитерские фабрики. Особую пользу этот продукт приносит в регионах, где животноводство не развито. Неоспоримым плюсом является то, что по своему составу сухое молоко практически идентично пастеризованному.

Учебно-опытный завод находится в числе лидеров по производству сухого молока в регионе. Только за 2021 год предприятие изготовило почти четыре тысячи тонн сухого обезжиренного молока. Для производства берется высококачественное молочное сырье, которое проходит предварительную проверку. А современное оборудование позволяет получить продукт с высокой степенью чистоты по микробиологическим показателям, с большим содержанием белка и хорошей растворимостью.

Станет ли Учебно-опытный молочный завод и дальше оказывать гуманитарную поддержку, станет видно с течением времени: долгосрочных планов предприятие в таких вопросах не строит.

Подписаться

Авторы:

• Альберт Всполохов

Вологда
Общество

Опубликован в газете «Московский комсомолец» №25 от 15 июня 2022

Заголовок в газете:
Рука помощи

• 10:10

  Цифры для возможной инфографики

• вчера

  Где в России разрабатываются новые технологии по очистке воды

• 15 ноября

  Экологический урбанизм: примеры решения проблем с помощью существующих природных объектов

Что еще почитать

• Как вологжанам не прогадать с выбором молочной продукции

  333

  Мария Вешневская

  Вологда

• Производство вологодской продукции контролируется на областном уровне

  320

  Альберт Всполохов

  Вологда

• Украинских резервистов расстреляли под Лисичанском за отказ выполнять приказ

  19966

  Эмма Грибова

• Гаагский суд заочно приговорил Гиркина, Дубинского и Харченко к пожизненному заключению

  16390

  Елизавета Сапкова

• Гаагский суд обязал выплатить компенсацию по делу Mh27 в 16 млн евро

  14724

  Эмма Грибова

Что почитать:Ещё материалы

В регионах

• Уже 15 погибших: число жертв в развлекательном центре «Полигон» продолжает расти

  Фото

  30782

  Кострома

• Виновником пожара в костромском «Полигоне» оказался военнослужащий из Екатеринбурга?

  22420

  Кострома

• Как убрать пень за 10 минут, не выкорчёвывая: метод Циолковского

  15795

  Калмыкия

• Рейдерский захват в стиле 90-х: в Донбассе у волонтеров пытались отобрать для продажи переданный с Ямала солдатам грузовик

  9385

  Ямал

  Галина Чебыкина

• Названы пять причин, по которым в Калининградской области падают цены на вторичку

  8719

  Калининград

  Белобородько Мария

• Застывший на ручках плиты жир можно отчистить даже без трения: используйте эти 2 компонента

  7190

  Калмыкия

В регионах:Ещё материалы

Цех по переработке сухого молока ММЗСХ-75

Цех состоит на базе модульного строения. Цех укомплектован всем необходимым оборудованием и коммуникациями для полного технологического цикла переработки сухого молока. Цех соответствует санитарно-гигиеническим требованиям, нормам пожарной и электробезопасности, правилам безопасности труда. Санитарная обработка оборудования и помещения цеха осуществляется в соответствии с инструкциями института молочной индустрии. Оборудование цеха и молокопроводы изготовлены из высококачественной пищевой нержавеющей стали.

Назначение цеха:

Модульный молочный завод предназначен для восстановления сухого цельного молока и производства молочных продуктов.

Сырье	Сухое молоко 300 кг. Сухое обезжиренное молоко 400 кг. Вода 7500 литров.
Готовая продукция* (пример)	Творог м.д.ж. 9% -1000,0кг; Сметана м.д.ж. 20% -700,0кг. Творожная масса м.д.ж. 9% -300,0кг;
Упаковка	Ручная фасовка
Обслуживающий персонал	10-12 человек
Пиковая мощность	590 кВт.
Размер здания	18000*26400*3000

Схема размещения и состав основного оборудования цеха

№	Наименование	Количество
Участок восстановления сухого молока
1	Диспергатор эмульгатор+воронка	1
2	Фильтр грубой очистки	1
3	Насос центробежный (подача масла, пластических сливок)	1
4	Жироплавитель	1
5	Бойлер электрический твердотельное реле + центробежный насос	1
Аппаратный участок
6	Стол производственный с нижней полкой и отботовкой 900х600х900	1
7	Мойка 2-х секционная 1 200х600х900	1
41	Водонагреватель накопительный	2
9	Емкость нержавеющая (вода)	2
10	Насос центробежный (подача воды)	1
11	Станция очистки воды	1
12	Емкость нержавеющая (восстановление молока)	1
13	Насос центробежный (подача воды)	1
14	Группа фильтров грубой очистки	1
15	Насос центробежный (подача на пастеризатор)	1
12	Емкость нержавеющая (восстановление молока)	1
17	Самовсасыващий насос (откачка моющих средств)	1
18	Фильтр грубой очистки	1
19	Пластинчатый теплообменник	1
20	Бойлер электрический твердотельное реле + центробежный насос	1
21	Пастеризацонно-охладительная установка	1
22	Гомогенизатор плунжерного типа	1
Производственный участок
23	Эстакада обслуживания	1
24	Локальный шкаф управления (3 творогоизготовителя, 1 емкость, 4 насоса, бойлер)	2
25	Бойлер электрический твердотельное реле + центробежный насос	1
26	Самовсасыващий насос (откачка моющих средств)	1
27	Винтовой насос (подача сметаны) с ЧФП	1
28	Танк молочный униеврсальный (сметана)	1
29	Творогоизготовитель	3
30	Пресс тележка твороженная	3
31	Сывороткоотделитель	1
32	Насос центробежный (подача на циркуляцию, откачка сыворотки)	1
33	Насос импеллерный (подача сгустка на сывороткоотделитель)	1
34	Трубчатый теплообменник	1
35	Творогомес	3
36	Танк горизонтальный изотермический (сыворотка)	1
37	Насос центробежный (подача сыворотки)	1
38	Стол производственный с нижней полкой и отботовкой 1500х600х900	3
39	Эл. весы с аппликатором	3
40	Мойка 2-х секционная 1 200х600х900	1
41	Водонагреватель накопительный	2
Камера охлаждения творога
42	Среднетемпературная сплит-система	1
Камера хранения готовой продукции
43	Среднетемпературная сплит-система	1
Агрегатная
44	Вводной эл.щит	1
45	Воздушный поршневой компрессор	1
Генератор ледянной воды
34	Генератор ледяной воды	1
CIP-станция
47	CIP-станция	1
Прочее
35	Шкаф для одежды	24
36	Водонагреватель накопительный	2
37	Душевая кабина	2
38	Раковина	2
39	Раковина	2
40	Унитаз	2
41	Дезинфектор рук	1
42	Дезенфицирующий коврик	1

Условия поставки цеха:

1. Срок поставки: до 70 рабочих дней с момента поступления предоплаты.
2. Условия платежей:

• 65% — предоплата;
• 20 % — в течении 40 календарных дней;
• 10 % — по факту готовности к отгрузке цеха;
• 5% — после монтажа и ПНР цеха;

3. Срок проведения монтажных и пусконаладочных работ – от 5 дней.
4. Гарантийное обслуживание: 12 месяцев с момента завершения монтажных и пусконаладочных работ. Срок гарантийного ремонта – от 1 дня. По истечении гарантийного срока осуществляется сервисное обслуживание.

Лизинг позволит Вам уже сегодня и без значительных единовременных затрат получить оборудование.
«РостАгроСтрой» совместно с АО «Первоуральскбанк» предлагают лизинговую программу для финансирования оборудования.
Рассчитайте условия для расширения Вашего бизнеса в лизинговом калькуляторе >>>

5s»>Наши модульные заводы, оборудование и решения.

Факты о нашей компании

99

лет на рынке россии и снг

99

лет средний опыт специалистов

99

модульных заводов произведено

99

филиалы в 4 странах

Наши объекты

За 5 лет наша компания произвела более 50 заводов под ключ на территории России и стран СНГ.

SMP/WMP/ Установка для отбеливания молочных продуктов | завод по переработке молока

С момента основания в 1998 году мы занимаемся производством и поставкой превосходного качества SMP/WMP/молочных отбеливателей. Он широко используется для производства сухого молока из жидкого молока. На этом заводе машины удаляют воду из молока, нагревая его, а затем производят обезжиренное молоко или цельное молоко в соответствии с обработкой. Этот завод высоко ценится среди наших ценных клиентов за его долгую функциональную жизнь, прочную конструкцию и низкие потребности в обслуживании. Мы наняли специальную команду аналитиков по качеству, которые отвечают за проверку и инспекцию этого завода SMP/WMP/Dry Whitener. Таким образом, мы гарантируем, что наши клиенты получают от нас безупречный ассортимент продукции.

SMP/WMP/ Установка для отбеливания молочных продуктов

Сухое сухое молоко – это продукт, полученный путем удаления воды из молока путем нагревания или другими подходящими способами с получением твердого вещества, содержащего 3,5 % или менее влаги. Цельное молоко, обезжиренное молоко можно использовать для сушки. Сухой продукт, полученный из цельного молока, называется цельным сухим молоком; из обезжиренного молока известно сухое обезжиренное молоко.

Запросить предложение

Категория: Молочные заводы
Теги: Завод по производству сухого молока, SMP WMP Завод по отбеливанию молока, Вакуумная ленточная сушилка

• Описание

• Reviews (0)

Description

Старший №	Powder Specification for Agglomerated Powder	SMP	WMP (Lecithinated)
1	Fat	<1 %	>22 %
2	SNF	> 96 %	75,2 %
3	Влагия по массе	<3,5 %	<2,8 %
4	Sugar			Sugar	9	. 0028
5	Insolubility Index	0.2 ml	0.3 ml
6	Bulk Density	0.4-0.5	0.4-0.5
7	Scorched Particle	Disc A	Диск A
8	Смачиваемость при 49ºC (после 72 часов хранения)	<30 с <30 с	<30 с <30 с
	(nh.).0028	85%	85%
10	Бесплатный жир	NA	<1%

.

Низкое энергопотребление (пар, электроэнергия, охлаждающая вода).

Отличительные особенности сушилок FBE Make

• Хорошая производительность установки благодаря отсутствию препятствий потоку воздуха внутри камеры
• Хороший потенциал агломерации.
• Формируется порошок моментального качества.
• Более высокая производительность установки для данного размера.
• Низкое энергопотребление.
• Альтернативное расположение роторного распылителя или форсунок в одной и той же сушилке
• Используется для всего ассортимента молочных продуктов, таких как SMP, WMP, DW и т. д.
• Одноступенчатая распылительная сушилка и распылительная сушилка с IBD и VFD должны использоваться попеременно в тот же завод
• Возврат мелочи в устройство распыления или VF
• Пневматическая система охлаждения и транспортировки вместо VF
• Пневматическая система охлаждения и транспортировки вместо VF
• Выпуск воздуха через центральный канал в камере.

Преимущество системы лецитинизации

• Система лецитинизации интегрирована с распылительной сушилкой для производства сухого цельного молока.
• Лецитинизация относится к покрытию порошка смачивающим агентом, состоящим из лецитина, растворенного в масляном масле. Смачивающий агент распыляется в порошок при псевдоожижении в ЧРП, так что с его помощью получают хорошее качество WMP.

ИЩЕТЕ ПОДХОДЯЩЕЕ РЕШЕНИЕ ДЛЯ ВАШЕГО ПРОЕКТА?

Общие ссылки

Подпишитесь на нас

Фейсбук

Инстаграм

Линкедин

FOOD & BIOTECH ENGINEERS (INDIA) PVT. ООО

• 
  Chaprola Road, Prithla, Tehsil & Distt., Palwal — 121102, Харьяна, Индия
• 
  [email protected], [email protected]
• 
  +91-9911701022, 9911701019
• 
  +91-1275-249400

© 2022 — Продукты питания и биотехнологии | Все права защищены

Завод по производству сухого кокосового молока

Различные продукты можно приобрести на
кокос, как сушеный кокос, кокос
сливки, кокосовое молоко и т. д. Кокосовое молоко имеет
широкий спектр применения в пищевой промышленности
и приготовление пищи. Кокосовое молоко спрей
высушивают, чтобы иметь длительный срок хранения; меньше
требуется место для хранения, более низкая стоимость навалом
упаковка.

Описание процесса:

Подготовка корма:

Белая мякоть кокоса экструдируется и
дальнейшее использование в качестве сырого корма для подготовки корма
раздел. Это простой процесс, который
предполагает смешивание различных ингредиентов в
Правильная пропорция с помощью системы автоматического взвешивания.
Большие емкости с мешалкой
предназначены для смешивания ингредиентов.
резервуары также снабжены подогревом
расположение для поддержания надлежащего
температура. Корм гомогенизируется в
специально разработанный гомогенизатор.

Распылительная сушка:

Затем корм сушат до порошкообразного состояния в
распылительная сушилка. Корм распыляется до мелкого
капли в большой распылительной камере с помощью
либо дисковый распылитель, либо серия высоких
форсунки под давлением. Эти распыленные частицы
соприкасаться с горячим воздухом и водой в нем
испаряется. Капля корма
температура никогда не достигает температуры
горячего воздуха, так как он охлаждается испарительным
охлаждение. Высушенный продукт выгружается в
дно камеры. Сушеный продукт
уносимый с отработанным воздухом, разделяется на
высокоэффективный циклонный сепаратор.
отработанный воздух далее проходит через влажный
скруббер Вентури для извлечения мелких частиц, не
отделяют в циклоне. Затем чистый воздух выбрасывается в атмосферу, технологический воздух очищается.
обслуживается двумя центробежными вентиляторами.
Вся работа завода контролируется
и управляется через локально установленный
панель управления или через ПЛК.

Хранение, смешивание и упаковка:

Высушенный порошок хранится в бункерах для хранения
откуда взвешиваются в авто
система взвешивания и смешанная с другими сухими
ингредиенты в правильных пропорциях. Микстура
далее взвешивается и отправляется в упаковке
секция, где она упакована в требуемом
количество.

Молоко А2 наиболее безопасное для организма человека по современным представлениям — Виктор Досенко

молоко,

А2 молоко,

безопасность молока,

польза молока

Молоко А2 наиболее безопасное для организма человека по современным представлениям — Виктор Досенко

Понедельник, 13 апреля 2020

10:10

А2 — это абсолютно натуральное коровье молоко без белка А1, который все чаще называют причиной непереносимости молока и дискомфорта в желудочно-кишечном тракте. А вот А2 ученые называют наиболее безопасным для организма человека по современным представлениям. Разновидность молока определяется генотипом коров.

Об этом рассказал Виктор Досенко, профессор, доктор медицинских наук, заведующий отделом общей и молекулярной физиологии имени Богомольца, во время XIII Международного Молочного конгресса, пишет milkua.info.

Отличие молока А1 и А2

Молоко примерно на 87% состоит из воды и на 13% из «твердых фракций»: жира, белка, лактозы («молочного сахара») и минералов.

Примерно 3,8% занимает казеин и альбумин, то есть молочный белок. Он и является объектом многих исследований. Если на электрофорезе разогнать все белки, то получим фракцию казеина: альфа-, бета- и каппа-казеин.

«А1 и А2 — это разновидности молока, которые определяются генами коров. В их состав входит бета-казеин, который отличается положением аминокислот в нем, в молоке А1 — гистидин, в А2 — пролин. Эта замена дает в результате образования в желудочно-кишечном тракте человека семичленного полипептида под названием бета-казоморфин, который способен активировать морфиновые рецепторы человека, такие как с мака, но пептидной основе. С А2 молока этот пептид не образуется», — объясняет профессор.

В 250 мл молока, кроме воды и всех твердых компонентов, содержится около 6−8 г казеина, 2−3 г бета-казеина, а бета-казоморфин образуется в кишечнике — до 100 мг. Он всасывается, но при этом активируются все рецепторы в тканях организма человека: в кишечном тракте, печени, сердце, матке, мышцах и т. д. Также эти опиаты достигают головного мозга. А что стоит ожидать от морфина, — удовольствие и крепкий сон. Морфий — это бог сна.

Речь идет не только о коровье молоко, также это касается козьего, овечьего и даже человеческого-материнского. Такая информация может вызвать удивление, но она имеет биологический смысл.

«Когда с казеина, в кишечнике образуются агонисты, то есть активаторы морфинных рецепторов, то ребенок испытывает удовольствие, потому что нашел молочко и следующий раз он будет тянуться к этому источнику. Фактически любая мама „подсаживает“ на свое молоко, и человек или животное получает огромное удовольствие от его потребления», — рассказывает Виктор Досенко.

Мировые исследования

В 2019 году китайские ученые исследовали влияние молока А2 на детей школьного возраста. Половина учеников потребляла гетерозиготное, содержащее разный казеин, то есть молоко типа А1, а другие дети — молоко типа А2. Основой для выводов опыта стало сравнение результатов выполнения различных когнитивных задач. Через месяц потребления молока А2, выяснилось, что именно эта группа детей делает в тестах значительно меньшее количество ошибок, значит лучше усваивает информацию.

«И это понятно потому что под действием морфина запоминать что-то достаточно проблематично. Есть и противоположного характера научные данные, но на примере мышей, согласно которым с бета-казеина, выделенные пептиды, способствуют формированию и улучшению памяти», — комментирует Виктор Досенко.

Еще одно исследование, в Великобритании в 2017 году было проведено на олимпийцах-спринтерах. В процессе тренировочного режима определенное количество спортсменов перевели на молоко А2 генотипованое, а другие потребляли обычное. Выяснилось, что показатели силы лучшие и проблемы с мышцами значительно меньше у спортсменов, которые потребляли молоко типа А2.

Также известно, что с казеина добыли пептиды, которые имеют антилейкемичную активность, которые потенциально можно использовать для лечения лейкозов.

Исследование распространения сахарного диабета первого типа у детей показывают, что эпидемиологию болезни можно соотносить с генотипами коров в разных странах. Получается чем больше люди потребляли грамм в сутки бета-казеина тем выше заболеваемость сахарным диабетом. В частности, в Венесуэле и Японии — минимальная, в Пн Европе — самая высокая, в Финляндии и Швеции почти 40 детей на 100 тыс. Населения и это коррелирует с потреблением именно А1 бетаказеина.

Как видим взаимосвязь существует. В Украине, как и в Европе, содержат преимущественно коровы голштинской породы, эти животные способны производить молоко двух типов, но это требует генотипического определения. На сегодня еще не все страны к этому пришли. А вот, так называемая белая корова в Азии производит исключительно А2 молоко.

«Молоко, очевидно, является источником мощных биологически активных веществ. Есть много научных работ, доказывающих или опровергающих вредность молока А1. А вот относительно молока типа А2 ученые вспоминают только о положительном эффекте от его потребления, считая его наиболее безопасным для организма человека по нашим современным представлениям», — заключает ученый.

Производство А2 молока в Украине

«Кто начнет производить молоко А2 в Украине, конечно, рискует, но и получит наибольшие прибыли. Новый продукт можно сделать достаточно просто — протипировать стадо, отобрать коров, которые дают А2А2 молоко, далее оплодотворить этих коров спермой», — рассказывает Виктор Досенко.

Напомним, в Сумской области запускают производство молока А2.

Американцы и канадцы в важнейшей информации о сперме отмечают генотип казеина, где показано она гетерозиготная или А2 молоко.

Эта тема становится актуальной во всем мире, фермерам нужно семья бычка именно А2, чтобы оплодотворить корову с генотипом А2А2 и получить 100% телят с этим генотипом. Это позволяет отдельно отбирать молоко от коров А2А2, соответственно маркировать его и дороже продавать.

В Украине вопрос производства молока А2 значительно зависит от переработчиков и маркетинга, который должен поднять его значимость и тогда производители молока почувствуют потребность в нем и будут производить.

По данным маркетинговой международной организации IMARC в 2019 году рынок А2 молочной продукции достиг 4 млрд. долларов. И по прогнозам он будет расти до 2024 года до 19 млрд. долларов.

Кроме отсутствия негативного влияния на здоровье, еще одной причиной популярности молока А2 может стать потребность потребителя в новизне. Потребитель меняется, как и его предпочтения, новые поколения ищут новое. А2 молоко — это будущее и новое в молочном скотоводстве.

MilkUa.info

молоко,

А2 молоко,

безопасность молока,

польза молока

Please enable JavaScript to view the comments powered by Disqus.
comments powered by Disqus

Все, что нужно знать о молоке А1 и А2

Последнее время споры о вреде и пользе молока перешли в категорию военных действий. Количество исследований влияния животных молочных белков на организм человека зашкаливает — и их явно нужно систематизировать. С этой задачей справился профессор из Новой Зеландии Кит Вудфорд — он написал книгу «Дьявол в молоке. Болезнь, здоровье и политика: молоко А1 и А2», первая и вторая части которой были подготовлены с перерывом в десять лет. На страницах вы найдете глобальный многолетний труд по изучению и обобщению научных данных о влиянии молока на здоровье человека. Крайне увлекательной для меня стала та часть, которая рассказывала о войнах среди корпораций молочной индустрии: классический пример противостояния науки и бизнеса.

Родословная дьявола

Героем книги стала молекула, которая называется бета-казоморфин-7, или сокращенно БКМ 7. Это мощный опиоид, а следовательно, наркотик. Кроме того, БКМ 7 относится к числу оксидантов.

В организме человека бета-казоморфин-7 образуется при переваривании конкретного белка — бета-казеина А1. Автор назвал молоко, содержащее бета-казеин А1, источником «молочного дьявола». А1 — это аномальный белок, который способен нанести вред организму. Есть все основания полагать, что «дьявол» содержится только в молоке коров европейских пород. От него свободны африканские и азиатские породы, а также козы. А еще белок А1 отсутствует в молоке человека. Молоко, не имеющее бета-казеина А1, называется молоком А2. До того как много лет назад некоторые породы европейских коров подверглись естественной мутации, все молоко можно было отнести к категории А2. Это оригинальный вид молока, который не несет негативных последствий для организма.

Популярное

Сейчас коровы дают три типа молока — А1, А2 и смешанный. Обычное молоко в супермаркете, скорее всего, будет смешанного типа с высоким содержанием белка А1. Автор считает, что процессы ферментации и пастеризации не меняют изначальную молекулярную структуру и не влияют на распад белков: если йогурт произведен из молока А1, то он будет обладать всеми его свойствами.

Пить или не пить

Почему же, по мнению профессора Вудфорда, пить молоко А2 можно и нужно, а молоко А1 следует исключить из рациона как взрослых, так и детей?

Как считает Вудфорд, оригинальное молоко А2 не навредит, а в ряде случаев, наоборот, поможет наладить здоровье. Сегодня в некоторых странах существуют производители молока типа А2 — в том числе и в России. Автор обращается к случаям из практики, когда переход на продукцию А2 положительно влияет на состояние организма. Но ситуация меняется, если обратиться к статистике употребления молока с белком-мутантом А1.

Популярное

Сложно поверить, но, по словам автора, именно крошечный пептид БКМ 7, образующийся из белка А1, в состоянии спровоцировать широкий спектр сердечно-сосудистых заболеваний, сахарный диабет 1-го типа, рассеянный склероз. На основании большого количества исследований было подтверждено, что бета-казоморфин негативно влияет на течение шизофрении и аутизма: перевод пациентов на полностью безмолочную диету позитивно менял ход болезни. Исследователи выяснили, что в странах, где уровень потребления молока высок, так же высокими являются показатели смертности от психических заболеваний, инсультов, болезней Крона и Паркинсона.

Популярное

Вудфорд приводит примеры исследований, когда полный длительный отказ от молока среди больных разными заболеваниями приводил к смягчению симптомов и даже к улучшению настроения.

Кстати, выбор родителей в пользу грудного вскармливания или смесей на основе козьего молока Вудфорд считает идеальным. Он основывается на данных Академии медицинских наук и института психического здоровья, обнаруживших, что у детей, которые находились на искусственном вскармливании, то есть принимали сухое молоко, в крови и моче был опиоид БКМ 7. И у этих детей было зафиксировано замедленное психомоторное развитие.

Кстати, последнее время многие врачи называют бета-казоморфин-7 истинной причиной непереносимости молока. Попадая в пищеварительную систему, БКМ 7 может вызывать ряд неприятных ощущений — от вздутия живота и болевого синдрома до диареи. Клинические исследования показывают, что часто диагноз «лактозная непереносимость» ставят ошибочно, тогда как причина неприятных ощущений после молока может крыться именно в белке А1.

Взгляд в молочное будущее

Сегодня обычное молоко в супермаркете с большой долей вероятности можно отнести к категории А1. Ведь никто, глядя на корову, не скажет, есть ли в ее молоке «дьявол». Для этих целей применяют методики генотипирования животных и тестирования молока. Фермеры, при желании, могут разводить коров, молоко которых свободно от проблематичного белка, используя специальное тестирование: по волосу из хвоста животного можно определить, какого типа молоко она будет давать. Нетрудно догадаться, что генотипирование и процесс выведения коров А2 — это долгий и дорогостоящий процесс: переход на чистую породу занимает минимум десять лет. Далеко не все компании готовы в него включаться. Гораздо проще опровергнуть теорию молока А1 и А2, чем и занялись некоторые производители, которые не желали мириться с тем, что их продукция теперь представлена в негативном свете.

Популярное

В то время как одни компании в Новой Зеландии инвестировали в исследования, разрабатывали новые способы тестирования коров и выводили породу А2, другие вкладывали средства в опровержение вреда белка А1 и не желали ничего менять. Это противостояние не окончено и продолжается до сих пор. Кстати, в свое время обвиненный в предвзятости, профессор Вудфорд был вынужден продать акции производителя молока «Корпорация А2». Он продолжил работу на тему пагубного влияния БКМ 7 на здоровье человека с позиции ученого, который превыше всего ставил достоверность исследований. Интересный факт: уже сегодня до 80 процентов производимого в Новой Зеландии молока относится к категории А2. Но пока в других странах большинство потребителей не осведомлены, а корпорации не заинтересованы, автор рекомендует отказаться от любых продуктов из коровьего молока, как ферментированных, так и пастеризованных. Вместо них перейти на сыры, масло, йогурт, сметану, кефир из молока овец или коз. Он обещает, что такая замена незамедлительно положительно скажется на здоровье.

Больше материалов о полезном питании ищите в нашей ЗОЖ-библиотеке.

Подпишитесь и станьте на шаг ближе к профессионалам мира моды.

BEAUTY GUIDEНаталья Давыдова

Читайте также

Может ли безмолочная диета включать козье или овечье молоко? – Бархатное облако Овечье молоко

Вы встречаете людей, которые говорят: «Я придерживаюсь безмолочной диеты, но могу есть сыр из овечьего или козьего молока». Но разве это не молочные продукты?

Да, продукты из овечьего и козьего молока также являются молочными продуктами, но относятся к другому типу молочных продуктов

Молоко А1 содержит белок типа А1 (казеин), а молоко А2 содержит белок типа А2 (казеин). Это важно, потому что молоко расщепляется и метаболизируется в организме по-разному.

Какие млекопитающие производят A1 или A2, или их комбинацию, зависит от генетики конкретной породы. Например, люди, овцы, козы и буйволы производят молоко А2. Крупный рогатый скот производит A1 или A2, в зависимости от его генетической структуры. Молоко многих распространенных пород молочного скота представляет собой смесь белков А1 и А2.

А как насчет белка в овечьем молоке?

Овечье и козье молоко содержит гораздо меньше или не содержит бета-казеина A1; вместо этого он в основном содержит более легко усваиваемый бета-казеин A2, что является важной причиной, по которой некоторые люди говорят, что он полезнее для здоровья.

 Потребление молока A1 было связано с усилением воспалительных маркеров. Также сообщалось, что он имеет опиоидоподобный ответ, который может привести к проявлению клинических симптомов неврологических расстройств, таких как расстройство аутистического спектра. С другой стороны, потребление молока А2 было связано с полезными эффектами и легче усваивалось чувствительными людьми. Но необходимы дальнейшие исследования для изучения краткосрочных и долгосрочных эффектов потребления бета-казеина А1 по сравнению с молоком с белками бета-казеина А2. (https://academic.oup.com/jn/article-abstract/151/5/1061/6165053)

Молоко А1 может привести к воспалению, диабету 1 типа, сердечным заболеваниям, аутизму, желудочно-кишечному дискомфорту

В нескольких исследованиях сообщалось, что коровье молоко с преобладающим или единственным А2-молоком может быть полезнее, чем А1-молоко. Эти исследования основаны на переваривании молока А1, которое приводит к высвобождению β-казоморфина-7 (BCM-7). Впоследствии усиливают воспаление, диабет 1 типа, болезни сердца, аутизм, желудочно-кишечный дискомфорт и другие заболевания у потребителей. (Влияние молока, содержащего только бета-казеин А2, по сравнению с молоком, содержащим белки бета-казеина А1 и А2, на физиологию желудочно-кишечного тракта, симптомы дискомфорта и когнитивное поведение людей с самоотчетной непереносимостью традиционного коровьего молока. ) Sun Jianqin; Сюй Леймин; Лу, Ся; Йелланд, Грегори В.; Ни, Цзяи; и другие. Журнал питания; Лондон Том. 15, (2016): н/д. DOI: 10.1186/s12937-016-0147-z)

Разница между белком А1 и белком А2

Разница между молочным белком А1 и молочным белком А2 заключается только в одном аминокислотном отклонении бета-казеина. В ходе развития в какой-то момент произошла мутация A1-молока, потому что A2-молоко считается более естественной формой. (http://www.xpublication.com/index.php/jfet/article/view/373/232)

Прежде чем решить, что вам нужна безмолочная диета, вы всегда должны проконсультироваться со специалистом в области здравоохранения. Но если вы просто хотите отказаться от молока А1, вы все равно можете придерживаться молочного рациона и потреблять продукты из овечьего молока.

Другие источники:

Влияние молока, содержащего только бета-казеин А2, по сравнению с молоком, содержащим белки бета-казеина А1 и А2, на физиологию желудочно-кишечного тракта, симптомы дискомфорта и когнитивное поведение людей с непереносимостью традиционного коровьего молока

Сравнительное влияние бета-казеина А1 и А2 на показатели желудочно-кишечного тракта: слепое рандомизированное перекрестное пилотное исследование0003

Вырабатывают ли домашние животные, кроме крупного рогатого скота, молоко A2?: (Oliveira LSM, Alves JS, Bastos MS, Costa RB, de Camargo GMF. Вырабатывают ли домашние животные, кроме крупного рогатого скота, молоко A2?: a in silico анализ.  Биотехнология животных . Июнь 2021:1-3. doi:10.1080/10495398.2021.1935982)

Иммунная реактивность в отношении различных видов молока млекопитающих и растительных заменителей молока (Аристо Войдани, Крис Тернпо, Элрой Войдани) (   https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/30156521/)

Айслинг Флэнаган

Метки:

аллергия

Дивертикулит

Симптомы дивертикулита

дисбактериоз

здоровье кишечника

СРК

Симптомы СРК

нетерпимость

непереносимость лактозы

питание

овечье молоко

Идентификация казеина в козьем молоке

. 2002 г., июнь; 2(6):723-6.

doi: 10.1002/1615-9861(200206)2:6<723::AID-PROT723>3.0.CO;2-I.

Паола Ронкада
¹
, Алессандро Гавираги, Сабрина Либератори, Бенито Канас, Лука Бини, Джан Франко Греппи

принадлежность

• ¹ Laboratorio Analisi Proteomica, Istituto di Medicina Legale e Legislazione Veterinaria, Università degli Studi di Milano, Милан, Италия. [email protected]

• PMID:

  12112854

• DOI:

  10.1002/1615-9861(200206)2:6<723::AID-PROT723>3.0.CO;2-I

Паола Ронкада и др.

Протеомика.

2002 июнь

. 2002 г., июнь; 2(6):723-6.

doi: 10.1002/1615-9861(200206)2:6<723::AID-PROT723>3.0.CO;2-I.

Авторы

Паола Ронкада
¹
, Алессандро Гавираги, Сабрина Либератори, Бенито Канас, Лука Бини, Джан Франко Греппи

принадлежность

• ¹ Laboratorio Analisi Proteomica, Istituto di Medicina Legale e Legislazione Veterinaria, Università degli Studi di Milano, Милан, Италия. [email protected]

• PMID:

  12112854

• DOI:

  10. 1002/1615-9861(200206)2:6<723::AID-PROT723>3.0.CO;2-I

Абстрактный

Значение козьего молока в питании детей раннего возраста возрастает, так как сообщается, что козье молоко в некоторых случаях менее аллергенно, чем коровье. Вероятно, это связано с более низким содержанием казеинов, связанных с определенным типом альфа(s1)-казеина. У пород коз выявлено четыре типа аллелей альфа(s1)-казеина, связанных с различным количеством этого белка в молоке. Вклад сильных аллелей в козье молоко составляет примерно 3,6 г/л альфа(s1)-казеина, тогда как средних аллелей всего 1,6 г/л, слабых аллелей 0,6 г/л. Вклад нулевого аллеля очень низок (или отсутствует). Количество общего казеина в молоке коз положительно коррелирует с количеством альфа(s1)-казеина. Молоко от животных, обладающих сильными аллелями, содержит значительно больше общих казеинов, чем молоко от животных без этих аллелей. Это важно, потому что животные с мягкими аллелями могут использоваться для производства молока для аллергиков, в то время как другие животные могут использоваться для производства молока для молочной промышленности. В этой работе показаны профили казеина двух типов классифицированного козьего молока (B, сильный аллель альфа (s1), 0, нулевой аллель альфа (s1)) с двумерным электрофорезом в сочетании с матричной лазерной десорбцией/ионизацией времяпролетной массы. спектрометрии, и это подтверждает различные полиморфизмы в локусе альфа(s1) казеина.

Похожие статьи

• Распространенность генотипов альфа-1-казеина у американских молочных коз.

  Maga EA, Daftari P, Kültz D, Penedo MC.
  Мага Э.А. и др.
  J Anim Sci. 2009 ноябрь; 87 (11): 3464-9. doi: 10.2527/jas.2009-1854. Epub 2009 31 июля.
  J Anim Sci. 2009.

  PMID: 19648483

• Идентификация аллергенов коровьего молока методами двумерного иммуноблоттинга и масс-спектрометрии.

  Натале М. , Биссон С., Монти Г., Пелтран А., Гароффо Л.П., Валентини С., Фабрис С., Бертино Э., Кошиа А., Конти А.
  Натале М. и др.
  Мол Нутр Фуд Рез. 2004 г., октябрь; 48 (5): 363-9. doi: 10.1002/mnfr.200400011.
  Мол Нутр Фуд Рез. 2004.

  PMID: 15672476

• Сосредоточение внимания на кластере генов казеина и профиле белка в козьем молоке Garganica.

  Альбензио М., Сантильо А., д’Анджело Ф., Севи А.
  Альбензио М. и др.
  Джей Молочные Рез. 2009 г.Февраль; 76 (1): 83-9. дои: 10.1017/S0022029908003853. Epub 2009 5 января.
  Джей Молочные Рез. 2009.

  PMID: 19121241

• Является ли апокринный процесс секреции молока, наблюдаемый у видов коз, следствием нарушения механизма внутриклеточного транспорта, индуцированного дефектными аллелями в локусе альфа(s1)-Cn?

  Неве С. , Риоблан А., Миранда Г., Чич Дж. Ф., Мартин П.
  Невё С и др.
  Репрод Нутр Дев. 2002 март-апрель;42(2):163-72. doi: 10.1051/rnd:2002015.
  Репрод Нутр Дев. 2002.

  PMID: 12216961

  Обзор.

• Потенциальные нутрицевтики из казеиновой фракции козьего молока.

  Дхасмана С., Дас С., Шривастава С.
  Дасмана С. и др.
  Дж Фуд Биохим. 2022 июнь;46(6):e13982. дои: 10.1111/jfbc.13982. Epub 2021 30 октября.
  Дж Фуд Биохим. 2022.

  PMID: 34716606

  Обзор.

Посмотреть все похожие статьи

Цитируется

• Протеомические достижения в молоке и молочных продуктах.

  Агреган Р., Эчегарай Н., Лопес-Педрусо М., Харабше Р., Франко Д., Лоренцо Х.М.
  Агреган Р. и др.
  Молекулы. 2021 23 июня; 26 (13): 3832. doi: 10,3390/молекулы26133832.
  Молекулы. 2021.

  PMID: 34201770
  Бесплатная статья ЧВК.

  Обзор.

• Посттрансляционные модификации молочных белков у географически разных пород коз.

  Рут ПК, Верма М.
  Раут П.К. и др.
  Научный представитель 2021 10 марта; 11 (1): 5619. doi: 10.1038/s41598-021-85094-9.
  Научный представитель 2021.

  PMID: 33692444
  Бесплатная статья ЧВК.

• Идентификация и обнаружение биоактивных пептидов в молоке и молочных продуктах: замечания об агропродовольственных товарах.

  Пуниа Х., Токас Дж., Малик А., Сангван С., Балода С., Сингх Н., Сингх С., Букер А., Сингх П., Яшвир С., Агарвал С., Мор В.С.
  Пуниа Х. и др.
  Молекулы. 22 июля 2020 г .; 25 (15): 3328. дои: 10.3390/молекул 25153328.
  Молекулы. 2020.

  PMID: 32707993
  Бесплатная статья ЧВК.

  Обзор.

• Регуляторная цепь, управляемая Novel-miR-3880, модулирует развитие молочной железы.

  Чжан И, Лю Дж, Ли В, Цао Ф, Ню Г, Цзи С, Ду С, Цао Б, Ан Х.
  Чжан И и др.
  Front Cell Dev Biol. 2020 16 июня; 8:383. doi: 10.3389/fcell.2020.00383. Электронная коллекция 2020.
  Front Cell Dev Biol. 2020.

  PMID: 32656203
  Бесплатная статья ЧВК.

• Оптимизация метода экстракции белка для 2DE-протеомики козьего молока.

  Мансор М., Аль-Обаиди Дж. Р., Джаафар Н. Н., Исмаил И. Х., Закария А. Ф., Абидин МАЗ, Селамат Дж., Раду С., Джамбари Н. Н.
  Мансор М. и др.
  Молекулы. 2020 5 июня; 25 (11): 2625. doi: 10,3390/молекулы25112625.

Нужно ли употреблять молоко взрослым людям

1. Главная
2. Статьи
3. Нужно ли употреблять молоко взрослым людям

30.08.2018 | 23:00


|


1127


Время чтения:

Зачем нужно молоко в рационе, какие ежедневные нормы потребления молока взрослым человеком и безопасно ли покупать молоко на рынке

Молоко ещё с древних времён считается одним из основных продуктов питания человека. Наши предки ежедневно употребляли его в пищу, молочные продукты оптом заготавливались и хранились в погребах. В рационе современного человека это, по-прежнему, важный и богатый витаминами продукт. Оно содержит полноценные животные белки, поставляет в легкоусвояемой форме кальций и фосфор, а также витамины A, B2, D. Молоко идеально усваивается организмом человека, благоприятно влияет на здоровье и подходит для питания в любом возрасте, что делает его полезным и любимым продуктом.

Сколько молока нужно потреблять

Стакан молока будет отличным началом дня для тех людей, кому необходимо всегда оставаться энергичным и здоровым. В одном стакане содержится 1/4 нормы кальция на целый день, а также 15% от нужного количества белка.

Причины потреблять данный продукт:

• здоровые зубы и кости — коровье молоко укрепляет ткани и клетки тела, что предотвращает переломы и повышает устойчивость к падениям с высоты;
• сильный иммунитет — витамин D, который содержится в молоке, защищает организм от вирусов;
• улучшение настроения — гормон счастья (серотонин) тоже содержится в этом продукте;
• укрепление сосудов — на 100 мл молока содержится 145 мг калия, который обеспечивает молодость и здоровье сосудов;
• рост мышц — молочный белок на 80% состоит из казеина и идеально подходит для строения мышц организмом;
• крепкий сон — продукт обладает релаксирующим свойством, поэтому не лишним будет выпить стакан молока перед сном.

Безопасно ли покупать продукт на рынке

Люди нередко покупают молоко оптом с рук, потому считают, что парное коровье молоко — самое полезное для здоровья. Однако нередко это грозит опасными заболеваниями — в течение 2-3 часов после дойки в него из воздуха попадают опасные бактерии и вирусы. Чтобы исключить риски и сохранить пользу продукта, придумали метод пастеризации, который используется в производстве. Важно обращать внимание на качество молока, которое вы употребляете, и покупать его у надёжных поставщиков.

Вернуться

Рассказать друзьям

Есть вопросы — спрашивайте!

Наши специалисты помогут Вам, бесплатно проконсультируют или подберут требуемый товар по параметрам

Задать вопрос

Статьи

21.03.2022

Молочные и молокосодержащие продукты: в чем отличия

В чем состоит разница между молочными и молокосодержащими продуктами. Допустимый состав таких продуктов и их примеры

16.01.2022

Почему стоит употреблять молочные продукты с бифидобактериями

Молочные продукты улучшают пищеварение? Польза бифидобактерий для организма. В каких продуктах содержатся бифидобактерии? Кому стоит их употреблять?

19.12.2021

От каких условий зависит срок хранения молока

Виды молока, их особенности. Что необходимо знать об условиях хранения видов молока и сроках годности

25.10.2021

Разновидности кисломолочной продукции, из чего состоят и чем полезны

Кефир, йогурт, сметана, творог, кумыс, ряженка: какие ещё есть варианты кисломолочных продуктов, их свойства и полезность

21. 09.2021

Наиболее занимательные сведения о молоке

Интересные факты о молоке: чем обусловлен его цвет, как оно переваривается, занимательные сведения о коровах и прочее

19.08.2021

Рецепты сладких блюд и десертов из молока

Виды десертов из молока. Способы их приготовления и необходимые ингредиенты. Полезные свойства молока.

25.07.2021

Молоко и молокопродукты: основные требования к этой продукции

Какие требования предъявляются к маркировке молока и молочной продукции? Содержание: дата производства и срок годности, условия хранения, предупредительные надписи и т. д.

22. 06.2021

Чем отличается цельное и питьевое молоко?

Чем отличается питьевое молоко о цельного. Как молоко нормализуют по жирности. Способы термической обработки молока

30.05.2021

Какие документы необходимы для торговли молоком

Какие документы обязательно должны быть у продавца молока. Как и где их можно получить. Дополнительные документы

11.05.2021

Что такое ацидофилин, ряженка и варенец и в чем их польза

Что такое кисломолочные продукты. Особенности приготовления ацидофилина, ряженки, варенца. Полезные свойства.

23.03.2021

Какое молоко более полезное — сырое или пастеризованное?

Какие полезные витамины и микроэлементы содержатся в молоке? Польза и вред деревенского молока. Методы обработки молока и их влияние на пищевую ценность продукта

11.03.2021

Как формируется цена на молоко и от чего она зависит

В целом образование стоимости молока происходит одинаково во всем мире. Извечная проблема между низкой стоимостью сырого молока и высокой ценой на полке магазина.

24.01.2021

Какие этапы производства превращают молоко в сливки

Что такое сливки, какое сырье необходимо для их приготовления, какие технологические процессы на предприятиях превращают молоко в сливки.

20.12.2020

Что собой представляет молочная диета и какие особенности она имеет

Молочная диета: как она влияет на организм. Основные принципы молочной диеты и продукты, которые можно включить в меню

23.11.2020

Особенности выкладки молочной продукции в торговом зале

Как правильно выкладывать молочную продукцию в зале: требования к ценникам, нужно ли разделение на полках и в холодильниках

26.10.2020

Виды упаковки для молока и какую лучше выбрать

Какая упаковка используется для фасовки молока. Особенности пакетов, бутылок, тетрапаков и что лучше выбрать

27.09.2020

Как правильно перевозить молоко и молочные продукты

Как должна осуществляться перевозка молока и молочных продуктов. Какие условия должны соблюдаться, чтобы обеспечить доставку молока и молокопродуктов свежими

30.07.2020

Как сформировать торговую наценку на молочную продукцию

Какие расходы учитываются при формировании торговой наценки, регулируется ли государством граница наценки на молочную продукцию

30.06.2020

Что такое сметана, требования к качеству продукта

Какие есть требования к качеству сметаны — цвет, вкус, запах, консистенция. Проверка в домашних условиях

24.05.2020

Классификация упаковки для молока и кисломолочных продуктов

Основные требования к упаковке молочных продуктов, ее классификация в зависимости от материала изготовления, рекомендованная упаковка для различных видов продукции

Новости
1 — 20 из 60

Начало | Пред.  |

1

2

3
|
След. |
Конец

Полезно ли молоко взрослым:

Молоко – самый первый продукт питания в нашей жизни, и с него начинают развиваться вкус и чувства. Но полезно ли молоко взрослым?

Некоторые диетологи абсолютно уверены в том, что именно этот продукт должен быть основой правильного здорового рациона. Оппоненты доказывают обратное: молоко не приносит для организма никакой пользы. 

Наши далекие предки употребляли молоко только в младенческом возрасте, а повзрослев, прекрасно без него обходились. Сейчас примерно две трети всего населения на Земле вовсе не пьют молоко и совершенно равнодушно относятся к его производным – разным молочным продуктам. Так как же быть с молоком, пить его или нет?

Молоко является ценным продуктом питания. Древние учения — веды считают его лунным напитком, способным дарить красоту, молодость и здоровье. Особенно оно полезно для женщин, так как напитывает их спокойствием и умиротворенностью, а также лунной энергией, что благотворно сказывается на гормональной системе прекрасной половины человечества. Для того чтобы молоко принесло пользу, а не вред, нужно знать, как его пить.

• · Для наилучшего результата его не стоит сочетать с какими-либо другими продуктами, желательно, чтобы прошло как минимум пол часа после приема пищи.




• · Его нужно пить горячим, так как оно лучше усваивается в таком виде, а также, добавлять специи (корица, куркума, шафран, ваниль), они повышают огонь пищеварения в организме, который улучшает переваривание этого напитка.




• · Также имеет значение время суток — после закат солнца и перед рассветом. Если пить молоко в это время, то вы не получите тяжести от его употребления, наоборот, через несколько недель заметите, как ваша кожа излучает свет, на щеках румянец, гормональная система в норме, нервы в порядке.

Молоко на ночь является также успокоительным средством. Тем, у кого наблюдаются расстройства сна, необходимо употреблять этот горячий напиток со специями обязательно.

В одном из медицинских журналов не так давно были опубликованы результаты исследований, выявившие довольно любопытный факт. Оказывается, обезжиренное молоко понижает кровяное давление не хуже некоторых лекарственных средств. 

Помимо недавних открытий существуют и давно известные факты то, как полезно и не вредит ли всем известное молоко и детям, и взрослым. Например, молоко благотворно воздействует на костную ткань. Кроме того, научное братство много лет назад признало и оценило помощь молочных продуктов в борьбе против остеопороза. Или, к примеру, кальций, хоть он содержится не только в молоке. Регулярный прием кальция укрепляет кости, тем самым существенно снижая риск переломов.

Но это еще что. Некоторые специалисты убеждены — кальций помогает сжигать жиры! Поэтому они рекомендуют молоко всем озабоченным своей фигурой. Журнал Obesity Research даже сравнил результаты худеющих тучных людей. У тех, кто избавлялся от лишнего веса и объема без молока, они оказались хуже, чем у потреблявших молочные продукты.

Датские ученые провели исследование, позволившее увидеть разницу между свежим молоком и пастеризованным. Выяснилось, что в первом бета-каротина больше на 75%, витамина Е – на 50%, а также антиоксидантов зеаксантина и лютеина – больше в целых три раза. 

Выходит, по количеству бета-каротина пинта натурального молока равна одной порции капусты-брокколи, к тому же она может восполнить 17,5% суточной нормы витамина Е. Совсем неплохо, как для «бесполезного» продукта.

Молоко белое, молоко черное

Так безвредно ли молоко взрослым или стоит воздержаться от употребления этого напитка. Тем не менее отношение к этому продукту не только «белое». Среди представителей рода человеческого есть и такие, которые не прочь его очернить. 

Один ярый натуропат, противник всего молочного Эндрю Вейл утверждает, что человек не способен усваивать лактозу – молочный сахар. По его мнению, взрослый организм не вырабатывает энзимы, расщепляющие это вещество. Но этого доктору Вейлу оказалось недостаточно, и он выдвинул еще одну теорию: молочный белок ослабляет иммунную защиту и провоцирует аллергию. Молоко, хоть и косвенно, но все же причастно к возникновению синуситов, астмы, экземы и хронического бронхита. 

Относительно кальция Вейл предложил альтернативные продукты с высоким его содержанием: та же брокколи, минеральная вода, миндаль. Ученый уверен — взрослому человеку употреблять молоко крайне нежелательно. А если без него никак не обойтись, можно позволить себе немного йогурта (по убеждению доктора самого полезного молочного продукта).

Однако есть в отношении молока один абсолютно неоспоримый пункт. Это его позитивное воздействие на кожу. «Белый напиток» веками использовали для ее очищения. Содержащиеся в молоке естественные альфа-гидроксильные кислоты аккуратно отшелушивают мертвые клетки, придавая коже шелковистости. 

Сегодня очень популярна маска из молока и овсяных хлопьев. Оба этих компонента старательно смешиваются, после чего полученная «каша» наносится на кожу лица, шеи и зоны декольте. Всего за каких-то 15 минут она преобразит лицо не хуже любой косметологической процедуры.

Клеопатра и Полина Бонапарт принимали молочные ванны, свято веря в их целебную силу. Что в наши дни мешает последовать примеру этих не только выдающихся, но и необыкновенно красивых женщин? Для этого ведь не нужно покупать 40-литровый бидон молока. 

Достаточно всего лишь вылить в теплую ванну один пакет или бросить немного молочного порошка. А для аромата рекомендуется добавить 50 капель лавандового настоя. Очень простые приготовления и ванна готова. 

Здесь вы можете согреться, расслабиться и… омолодить кожу. Даже если вы разделяете мнение доктора Вейла и верите в то, что принимаемое внутрь молоко является сущим ядом, польза от его наружного применения окажется для вас довольно весомой.

С молоком матери впитываются все душевные качества. Молоко – вкусная, чистая и безвредная пища. 

Хотя ученые не перестают спорить о том, полезно ли молоко взрослому человеку. И, скорее всего, точка в этом споре будет поставлена еще не скоро.

Не только для детей, молоко полезно и для взрослых

Молоко — это первая пища, которую мы потребляем, когда рождаемся в этом мире, в основном в виде сверхпитательного и защищающего грудного молока нашей матери.

В детстве нам часто говорят пить молоко – обычно коровье молоко из упаковки – чтобы иметь крепкие и здоровые кости.

Чтобы быть в курсе всех последних новостей, следите за каналом Google News The Daily Star.

Но по мере взросления мы, скорее всего, перестанем пить этот питательный напиток, возможно, потому, что он слишком ассоциируется у нас с детством и мы хотим перейти на более «взрослые» напитки, такие как кофе и чай.

Персональный тренер и консультант по питанию Джоанна Со рассказывает о важности молока в нашем рационе.

Почему так важно пить молоко?

Молоко обладает целым рядом преимуществ для здоровья, особенно в отношении улучшения здоровья костей, поскольку оно является богатым источником кальция.

Он также богат витаминами и минералами, необходимыми для нашего здоровья, такими как витамин D, фосфор, витамины группы В для большей энергии и витамин А для укрепления иммунной системы и здоровья кожи.

Этот вкусный напиток также является важным источником белка, так как каждый обычный стакан молока содержит почти 8 г белка, который помогает наращивать и восстанавливать мышечную ткань.

Сколько молока я должен пить?

Не существует жесткого правила относительно того, сколько молока человек должен потреблять ежедневно, но имейте в виду, что слишком много чего-то не рекомендуется.

Конечно, младенцы нуждаются в регулярном употреблении молока, так как это их единственный источник питательных веществ, будь то грудное молоко или молочная смесь.

Детям до 12 лет двух стаканов молока по 250 мл в день должно быть достаточно для хорошего потребления кальция, витаминов и белка.

Точно так же взрослым два полных стакана молока в день – один раз утром и один раз перед сном – обеспечат достаточное количество питательных веществ.

Будет ли от молока толстеть?

Одно большое заблуждение о молоке состоит в том, что человек наберет вес, если будет регулярно употреблять молоко.

Это неправда, так как управление весом сводится к общему потреблению калорий в день.

Если вы следите за своим весом, вы можете потреблять обезжиренное или обезжиренное молоко с меньшим процентом жира.

На что следует обратить внимание при покупке молока?

Рекомендуется всегда читать этикетки пищевых продуктов на пакетах с молоком.

Теперь есть молоко, которое содержит больше белка, больше кальция, меньше жира и меньше лактозы по сравнению с обычным молоком, а также обогащено необходимыми витаминами, такими как витамины A, B1, B3, B6, B12, C, D3 и E, а также фолиевая кислота.

Витамин D3 особенно важен для ускорения усвоения кальция нашим организмом, и его следует принимать вместе с кальцием.

Может ли молоко заменить другие продукты с кальцием и белком?

Молоко не следует использовать в качестве заменителя или замены приема пищи, оно должно дополнять ваш рацион как часть здорового образа жизни.

Вы должны стремиться потреблять сбалансированную пищу, состоящую из цельного белка, такого как курица, рыба, яйца, темпе и бобы; хорошие углеводы, такие как рис, картофель и овес; и много красочных овощей.

Эти продукты содержат дополнительные питательные вещества, которых нет в молоке.

Мы всегда должны придерживаться хорошо сбалансированной и разнообразной диеты, а не полагаться только на один источник пищи.

Что делать, если мне не нравится вкус молока?

Если вам не нравится вкус молока, вы всегда можете добавить его в свой обед.

Например, попробуйте добавить молоко в свой завтрак, приготовив на ночь овсянку или чиа-пудинг, или добавьте его в коктейли, выпечку или даже супы.

Что делать, если у меня непереносимость лактозы?

Если у вас непереносимость лактозы, обратите внимание на молоко с меньшим содержанием лактозы, так как оно будет намного легче перевариваться вашим организмом по сравнению с обычным молоком.

Вы также можете пить безлактозные альтернативы, такие как соевое молоко, рисовое молоко, миндальное молоко, конопляное молоко или кокосовое молоко.

Можно мне просто молоко на завтрак?

Опять же, молоко не следует заменять приемом пищи.

Завтрак — самый важный прием пищи в течение дня, и мы должны употреблять хорошо сбалансированную пищу.

Здоровый плотный завтрак ускорит обмен веществ, зарядит энергией и поможет сделать более здоровый выбор в течение дня.

Если утром вам трудно найти время для приготовления завтрака, попробуйте приготовить его накануне вечером.

Вы можете приготовить на ночь овсянку или чиа-пудинг и съесть их на следующий день на завтрак.

Может ли молоко заменить протеиновый порошок в качестве напитка до или после тренировки?

Я бы сказал, что и молоко, и протеиновые порошки обладают рядом впечатляющих преимуществ для здоровья, включая витамины, повышающие иммунитет, и улучшают физическую работоспособность.

Но одно не равноценно заменяет другое.

Молоко — это здоровая альтернатива протеиновым порошкам, требующая минимальной обработки.

И молоко, и протеиновые порошки, скорее всего, приведут к оптимальным физическим улучшениям, если сочетать их со здоровой, сбалансированной диетой и регулярными тренировками.

Молоко — хороший выбор в качестве напитка до и после тренировки. Тем не менее, это лучше после тренировки, так как он содержит углеводы, жиры и белки, которые требуют времени для переваривания.

Употребление молока после тренировки помогает мгновенно восстановить гидратацию и подпитку мышц.

Авторские права: The Star Online/Asia News Network (ANN)

Потребление молока с высоким содержанием жира связано со значительно более короткими теломерами — ScienceDaily

Новое исследование показывает, что употребление обезжиренного молока — как обезжиренного, так и 1% молока — значительно замедляет старение у взрослых.

Исследование 5834 взрослых американцев, проведенное профессором физических упражнений Университета Бригама Янга Ларри Такером, доктором философии, показало, что люди, которые пьют молоко с низким содержанием жира, на несколько лет меньше подвержены биологическому старению, чем те, кто пьет молоко с высоким содержанием жира (2% и цельное) .

«Было удивительно, насколько сильной была разница, — сказал Такер. «Если вы собираетесь пить молоко с высоким содержанием жира, вы должны знать, что это предсказывает или связано с некоторыми значительными последствиями».

Tucker исследовал взаимосвязь между длиной теломер и частотой потребления молока (ежедневно пьющие по сравнению с теми, кто пьет еженедельно или меньше), и содержанием жира в потребленном молоке (цельное по сравнению с 2% по сравнению с 1% по сравнению с обезжиренным). Теломеры — это концевые нуклеотиды хромосом человека. Они действуют как биологические часы и чрезвычайно коррелируют с возрастом; каждый раз, когда клетка воспроизводится, люди теряют крошечную часть концов. Следовательно, чем старше становятся люди, тем короче их теломеры.

И, по-видимому, чем больше люди пьют молока с высоким содержанием жира, тем короче их теломеры, согласно новому исследованию BYU, опубликованному в Oxidative Medicine and Cellular Longevity . Исследование показало, что на каждый 1% увеличения потребляемого молочного жира (выпивка 2% против 1% молока) теломеры становились короче на 69 пар оснований у исследованных взрослых, что приводило к дополнительному биологическому старению более чем на четыре года. Когда Такер проанализировал крайности пьющих молоко, у взрослых, которые потребляли цельное молоко, теломеры были на поразительно 145 пар оснований короче, чем у тех, кто пьет обезжиренное молоко.

Почти половина участников исследования потребляла молоко ежедневно, а еще четверть — не реже одного раза в неделю. Чуть менее трети взрослых сообщили, что потребляют цельное молоко, а еще 30% сообщили, что пьют 2%-ное молоко. При этом 10% потребляли 1%-ное молоко, а еще 17% пили обезжиренное молоко. Около 13% вообще не пили коровьего молока.

«Молоко, вероятно, является самой противоречивой пищей в нашей стране», — сказал Такер. «Если бы кто-нибудь попросил меня подготовить презентацию о ценности питья молока, я мог бы сделать 1-часовую презентацию, которая сбила бы вас с ног. Вы бы подумали: «Вау, всем следует пить больше молока». Если бы кто-то сказал делать наоборот, я бы тоже мог это сделать. По крайней мере, результаты этого исследования определенно заслуживают обдумывания.

Сколько калорий в печенье топленое молоко

Главная » Разное » Сколько калорий в печенье топленое молоко

Калорийность Печенье «Топлёное молоко» (1шт = 14г). Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав

«Печенье «Топлёное молоко» (1шт = 14г)».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Энергетическая ценность Печенье «Топлёное молоко» (1шт = 14г) составляет 444 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калорийность печенье «топленое молоко» (1 шт.

Пищевая ценность и химический состав

«печенье «топленое молоко» (1 шт. — 14г)».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	444 кКал	1684 кКал	26.4%	5.9%	379 г
Белки	7.9 г	76 г	10.4%	2.3%	962 г
Жиры	16.4 г	56 г	29. 3%	6.6%	341 г
Углеводы	66 г	219 г	30.1%	6.8%	332 г

Энергетическая ценность печенье «топленое молоко» (1 шт. — 14г) составляет 444 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калорийность Печенье топленое молоко. Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав

«Печенье топленое молоко».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	460 кКал	1684 кКал	27. 3%	5.9%	366 г
Белки	7 г	76 г	9.2%	2%	1086 г
Жиры	18 г	56 г	32.1%	7%	311 г
Углеводы	66 г	219 г	30.1%	6.5%	332 г

Энергетическая ценность Печенье топленое молоко составляет 460 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калорийность Печенье топленое молоко. Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав

«Печенье топленое молоко».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Энергетическая ценность Печенье топленое молоко составляет 450 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калорийность Печенье топленое молоко.

Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав

«Печенье топленое молоко».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Энергетическая ценность Печенье топленое молоко составляет 450 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калорийность Печенье Топленое молоко. Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав

«Печенье Топленое молоко».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Энергетическая ценность Печенье Топленое молоко составляет 450 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калорийность Печенье Топленое молоко. Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав

«Печенье Топленое молоко».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	460 кКал	1684 кКал	27.3%	5.9%	366 г
Белки	7 г	76 г	9.2%	2%	1086 г
Жиры	18 г	56 г	32. 1%	7%	311 г
Углеводы	66 г	219 г	30.1%	6.5%	332 г

Энергетическая ценность Печенье Топленое молоко составляет 460 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калорийность Печенье топленое молоко. Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав

«Печенье топленое молоко».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	450 кКал	1684 кКал	26. 7%	5.9%	374 г
Белки	7.5 г	76 г	9.9%	2.2%	1013 г
Жиры	17 г	56 г	30.4%	6.8%	329 г
Углеводы	67 г	219 г	30.6%	6.8%	327 г
Органические кислоты	0.5 г	~
Пищевые волокна	2.3 г	20 г	11.5%	2.6%	870 г
Вода	4.5 г	2273 г	0.2%		50511 г
Зола	1 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	11 мкг	900 мкг	1.2%	0.3%	8182 г
Ретинол	0.01 мг	~
бета Каротин	0.008 мг	5 мг	0.2%		62500 г
Витамин В1, тиамин	0. 08 мг	1.5 мг	5.3%	1.2%	1875 г
Витамин В2, рибофлавин	0.05 мг	1.8 мг	2.8%	0.6%	3600 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	3.5 мг	15 мг	23.3%	5.2%	429 г
Витамин РР, НЭ	1.9 мг	20 мг	9.5%	2.1%	1053 г
Ниацин	0.7 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	110 мг	2500 мг	4.4%	1%	2273 г
Кальций, Ca	29 мг	1000 мг	2.9%	0.6%	3448 г
Магний, Mg	20 мг	400 мг	5%	1.1%	2000 г
Натрий, Na	330 мг	1300 мг	25.4%	5.6%	394 г
Фосфор, Ph	90 мг	800 мг	11. 3%	2.5%	889 г
Микроэлементы
Железо, Fe	2.1 мг	18 мг	11.7%	2.6%	857 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	50.8 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	23.6 г	max 100 г
Стеролы (стерины)
Холестерин	23 мг	max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	2.1 г	max 18.7 г

Энергетическая ценность Печенье топленое молоко составляет 450 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калорийность Печенье «топленое молоко». Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав

«Печенье «топленое молоко»».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	460 кКал	1684 кКал	27.3%	5.9%	366 г
Белки	7 г	76 г	9.2%	2%	1086 г
Жиры	18 г	56 г	32.1%	7%	311 г
Углеводы	66 г	219 г	30.1%	6.5%	332 г
Пищевые волокна	2. 5 г	20 г	12.5%	2.7%	800 г
Макроэлементы
Натрий, Na	26 мг	1300 мг	2%	0.4%	5000 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара)	19 г	max 100 г
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	8 г	max 18.7 г

Энергетическая ценность Печенье «топленое молоко» составляет 460 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калорийность Печенье топленое молоко.

Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав

«Печенье топленое молоко».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Энергетическая ценность Печенье топленое молоко составляет 427 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калорийность печенье топленое молоко. Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав

«печенье топленое молоко».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Энергетическая ценность печенье топленое молоко составляет 461 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Смотрите также

• Куриное суфле для детей
• Салат сельдь под шубой рецепт классический с фото
• Крем для трубочек вафельных домашних условиях
• Компот из сливы и яблок без стерилизации на зиму
• Пюре с яйцом
• Марго и гоша
• Гуляш с картошкой
• Сколько варить манку
• Форель запеченная с картофелем
• Как готовить шею свиную
• Баклажан по турецки

Рецепт торта из печенья «Топленое молоко»

Вы не хотите долго печь торт, боитесь за качество выпечки коржей в вашей духовке или вам просто хочется чего-то легкого и вкусного? Сегодня мы покажем, как сделать торт из печенья из минимального количества продуктов, который обязательно придется по душе всей вашей семье. Его достоинство в том, что этот рецепт смогут приготовить даже дети.

Что нужно для приготовления торта из печенья

Для начала приготовим все ингредиенты для будущего десерта. Заранее оговоримся, что не существует одного точного рецепта, этот торт – результат полета вашей фантазии. Вы сможете добавить туда все, что захотите. Давайте разберем, какие основные продукты могут понадобиться.

Во-первых, печенье. Вы можете использовать любое на ваш вкус: печенье «Топленое молоко», «Юбилейное», земляничное, сахарное, лимонное, кокосовое, с кусочками шоколада, с какао, савоярди и т. д.

Во-вторых, крем. Он нужен для того, чтобы промазывать слои печенья. Можете приготовить любой: сливочный, творожный, сливочно-сырный (крем-чиз), крем со сгущенкой или из сметаны с сахаром.

Декорирование торта

Подключаем воображение и используем все, что сможет украсить наш десерт, сделать его вкус более ярким и многогранным. Не обязательно обладать специальными кондитерскими навыками, чтобы сотворить шедевр. Перед вами список того, что можно использовать для оформления десерта:

• Взбитые сливки.
• Какао.
• Шоколад, растопленный на водяной бане (для глазури).
• Шоколадные капли или крошка.
• Кокосовая стружка.
• Разноцветная кондитерская посыпка.
• Фрукты и ягоды.
• Измельченные орехи.
• Изюм, курага, чернослив и другие сухофрукты.
• Цукаты.
• Вафли, сливочные или шоколадные вафельные трубочки.
• Драже, конфеты, леденцы.
• Зефир, маршмеллоу.
• Мармелад, желе.
• Готовые фигурки из шоколада.
• Мята.

Более того, вы можете добавить все это в любой из слоев торта. Не обязательно использовать данные ингредиенты только в качестве украшения. Так, вы сможете придать десерту необычные вкусовые нотки. Такой легкий в приготовлении торт без выпечки может получиться не менее красивым, чем традиционные торты из бисквита.

Готовим торт из печенья

Итак, есть три варианта коржей: можно измельчить печенье в блендере, натереть на терке, ломать маленькими кусочками, чтобы торт было удобнее резать, или уложить целыми пластинами (для этого печенье нужно заранее обмакнуть в молоко, йогурт или сок). Плотно уложите в формочку печенье, а затем промажьте каждый слой заранее приготовленным кремом. Например, смешайте 1 банку сгущенки и 100 граммов сливочного масла и взбейте миксером до однородности. Завершающий этап – декор торта на ваш вкус.

Можно ли есть такой торт худеющим?

Конечно, мы помним о том, что все ингредиенты торта довольно калорийны, а десерты сами по себе содержат много углеводов. Безусловно, данный рецепт не подходит для девушек, придерживающихся диет и проводящих много времени в спортзале.

Но что же делать, если безумно захотелось приготовить чего-то сладенького? Решение есть: чтобы не корить себя за съеденный кусочек, просто уменьшите калорийность десерта, добавьте фрукты в качестве украшения, крем сделайте на основе нежирного творога или сметаны, вместо сахара можно добавить сахарозаменитель. Сам торт съешьте с утра вместо завтрака, днем больше двигайтесь, а вечером отправьтесь на пробежку или поделайте упражнения в домашней обстановке.

Примерная калорийность торта из печенья «Топленое молоко» для худеющих

Давайте рассчитаем примерную калорийность диетического варианта блюда.

• Например, корж для торта – 500 г печенья «Топленое молоко». Калорийность продукта на 100 г – 519 ккал.
• Если крем сделать на основе сметаны 10 % и обезжиренного творога (2 пачки творога взбить в блендере с тремя ложками сметаны, добавить 3 столовые ложки сахарозаменителя), то его калорийность составит 353 ккал.
• Использовав фрукты в качестве украшения (к примеру, порезанные кружочками 2 небольших банана), мы добавим к десерту еще 190 ккал.

Итого в таком торте из печенья «Топленое молоко» 3138 ккал. В ста граммах содержится всего 270 ккал. Они не принесут вашей фигуре абсолютно никакого вреда. Как видно из расчетов выше, единственное, чего можно опасаться в этом десерте худеющим девушкам, – калории печенья «Топленое молоко». Но не забывайте о том, что позволять себе вкусную любимую пищу все равно нужно. Необходимо время от времени радовать себя, чтобы процесс похудения проходил максимально комфортно и без срывов.

Как видите, ничего сложного в приготовлении торта из печенья нет. И вы хоть сегодня вечером можете порадовать своих близким таким необычным и вкусным десертом.

Молочное печенье Факты о пищевой ценности — Ешьте столько

← Перейти к генератору диет

Посмотреть другие продукты известных брендов

Найти на Amazon

Процент калорий от…

грамм порции

Пищевая ценность
Для порции размером (г)
Сколько калорий в молочном печенье? Количество калорий в молочном печенье: калорий	калорий из жира (%)
	% Дневная стоимость *
Сколько жира в молочном печенье? Количество жира в молочном печенье: всего Жир
Сколько натрия содержится в молочном печенье? Количество натрия в молочном печенье: Натрий
Сколько углеводов содержится в молочном печенье? Количество углеводов в молочном печенье: Углеводы
Сколько чистых углеводов содержится в молочном печенье? Количество чистых углеводов в молочном печенье: нетто углеводы
Сколько сахара в молочном печенье? Количество сахара в молочном печенье: Сахар
Сколько клетчатки в молочном печенье? Количество клетчатки в молочном печенье: клетчатка
Сколько белка содержится в молочном печенье? Количество белка в молочном печенье: белков
Витамины и минералы
Сколько витамина D содержится в молочном печенье? Количество витамина D в молочном печенье: Витамин D
Сколько кальция содержится в молочном печенье? Количество кальция в молочном печенье: кальций
Сколько железа содержится в молочном печенье? Количество железа в молочном печенье: железо
Жирные кислоты
Аминокислоты
* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий, поэтому ваши значения могут измениться. в зависимости от ваши потребности в калориях.

Сообщить
проблема с
эта еда

Найти на Amazon

Калорийность в процентах от…

Примечание: любые купленные товары
после
нажатие на наши кнопки Amazon даст нам небольшой реферальный бонус. Если вы нажмете
их,
благодарю вас!

Если вы придерживаетесь диеты с низким содержанием углеводов » +
«диета, это число, на которое следует обратить внимание.

Печенье из цельнозерновой муки с низким содержанием жира на пахте с соусом из сосисок

Выход: 12 штук

1 стакан цельнозерновой муки
1 стакан небеленой универсальной муки 1
1 ст. сахар
2 ч. л. разрыхлитель
½ ч. л. пищевая сода
½ ч. л. соль
2 ст. растительное масло
1 чашка нежирной пахты

1. Разогрейте духовку до 425 F и слегка сбрызните противень кулинарным спреем или застелите бумагой для выпечки.

2. Просейте муку вместе с сахаром, разрыхлителем, пищевой содой и солью в миску среднего размера.

3. С помощью формочки для печенья или проволочного венчика вмешайте масло в мучную смесь до консистенции мелкой крошки.

4. Сразу влейте пахту к сухим ингредиентам и перемешайте вилкой. Как только смесь схватится, выложите ее на посыпанную мукой рабочую поверхность и слегка вымесите 8–10 раз. Не перемесите тесто, иначе печенье будет жестким.

5. Аккуратно раскатайте тесто в пласт толщиной ½ дюйма и нарежьте его на 2½-дюймовые круги присыпанным мукой резаком.

6. Для более хрустящего печенья положите круги на противне на расстоянии около 1 дюйма друг от друга. Чтобы стороны были более мягкими, положите печенье соприкасаясь или на расстоянии ¼ дюйма друг от друга. Слегка посыпать мукой и выпекать в течение 10-12 минут или до золотисто-коричневого цвета.

Примечание повара: Для обычного печенья замените 1 чашку цельнозерновой муки на 1 чашку небеленой универсальной муки
, чтобы получить в общей сложности 2 чашки небеленой универсальной муки.

Связанный: Куриное карри с коричневым рисом басмати

Пищевая ценность: 1 печенье на 100 калорий; 2 г жира; 17 г углеводов; 1 пищевая клетчатка; 3 г белка; 1 мг холестерина; 185 мг натрия.

Традиционное печенье содержит 150 калорий и 8 г общего жира по сравнению с 90 калориями и 2,2 г жира в этом печенье.

Подливка для сосисок

Выход: 4 чашки или 8 порций ½ чашки подливки

2 чашки нежирного обезжиренного молока
½ чашки неотбеленной муки общего назначения
1 чашка обезжиренной половинки0134 2 ч. л. основа для супа из курицы или свинины
½ фунта обезжиренная от 93 до 98% колбаса из индейки или индейки и свинины для завтрака, приготовленная и очищенная от лишнего жира с помощью бумажных полотенец
свежемолотый перец по вкусу
щепотка соли

1. Налейте 1 стакан обезжиренного молока в среднюю кастрюлю с толстым дном. Добавляя примерно треть муки за раз, быстро взбивайте в молоко до однородности. Взбейте оставшуюся 1 чашку обезжиренного молока и обезжиренного молока пополам с молоком и мучной смесью или «суспензия» .

2. Доведите смесь до слабого кипения на среднем огне; постоянно взбивая. Уменьшите огонь до средне-слабого и продолжайте готовить 10 минут или пока соус не загустеет, продолжая часто взбивать/помешивать. Взбейте суповую основу, вареную колбасу, перец и соль.

3. Уменьшите огонь до минимума и варите 5 минут, пока колбаса не прогреется, часто помешивая. Отрегулируйте приправы и подавайте со свежеиспеченным печеньем или отложите в сторону; покрытие поверхности соуса полиэтиленовой пленкой или вощеной бумагой, чтобы предотвратить образование пленки. Разогрейте на среднем огне, часто помешивая.

Информация о пищевой ценности: ½ чашки порции на 120 калорий; 3 г жира; 11 г углеводов; 0 пищевых волокон; 11,3 г белка; 31 мг холестерина; 454 мг натрия;

Пищевая ценность: Печенье и ½ чашки колбасной подливки 220 калорий 5 г жира; 28 г углеводов; 1 г пищевых волокон; 14,3 г белка; 32 мг холестерина; 667 мг натрия

Традиционная подливка для сосисок содержит 350 калорий и 30 г жира против 120 калорий и 3 г жира на порцию ½ чашки.

Пышные булочки на молоке от Калнина Наталья

Пышные булочки на молоке от Калнина Наталья

• Главная
• 🍵 Рецепты
• Выпечка
• Булочки
• Пышные булочки на молоке

Калнина Наталья
Все видео: 286 шт

Как приготовить Пышные булочки на молоке:

Булочки по рецепту мое бабушки. Она всегда пекла большими порциями, я специально уменьшила пропорции, как раз получается на один противень, чтобы долго не возится. Еще покажу сегодня как я делаю форму булочки в виде сердечка.

Ингредиенты

• Молоко -250мл
• Сахар -60г
• Соль -1/2ч.л.
• Яйцо -1шт
• Ванилин «Haas» -1пачка
• Сливочное масло -30г
• Мука -400-450г

Для опары:

• Вода -50мл
• Сахар -1ч.л.
• Дрожжи «Haas» -7г

Другие рецепты канала — Калнина Наталья

Калнина Наталья

Самые вкусные сырники в духовке

Калнина Наталья

Вкусное мясо к ужину

Оригинал
Выпечка

Булочки

Пазанда ТВ

Самые вкусные булочки с ореховой начинкой

Розовый Баклажан

Пышные творожные булочки без дрожжей

Другие рецепты категории — Выпечка

Вкусная кухня. Простые рецепты

Нереально вкусный черничный пирог к чаю

Вкусный уголок

Рулет с творогом и вишней к чаю

Аппетитно ТВ

Вкусный пирог с яблоками и сгущёнкой

Пазанда ТВ

Самое вкусное печенье к чаю

Рецепты от Людмилы Борщ

Чудо пирог с какао

Ирина Белая

Пицца на сковородке на завтрак

Сибирячка готовит

Душистый молочный манник

Милена Кулинарные Pецепты

Простой пирог с персиками

Булочки Синнабоны на овсяном молоке

Этот рецепт вполне подойдет для вегетарианцев.

Мягкие и пышные, при этом очень вкусные и ароматные булочки на растительном молоке.

Ингредиенты

• Овсяное молоко «Velle» — 200 мл
• Дрожжи (сухие) — 10 г
• Яйцо — 1 шт
• Сахар — 2 столовые ложки
• Тростниковый сахар — 4 столовые ложки
• Сливочное масло — 60 г
• Пшеничная мука — 400 г
• Молотая корица — 30 г
• Соль — по вкусу

Velle Растительное молоко

Овсяное молоко

Процесс приготовления

1

• Подогрейте молоко до средней температуры. Добавьте его в миску вместе с дрожжами, туда же положите сахар (меньше чайной ложки). Оставьте на время, чтобы дрожжи успели подняться.

2

• Взбейте яйцо в отдельной миске. Положите 1/3 кусочка масла, которое заранее нужно размягчить.

3

• К яйцам и маслу добавьте оставшийся белый сахар. Тщательно перемешайте и только затем добавьте в миску к дрожжам.

4

• Постепенно, вымешивая, добавляйте муку к тесту. Можете посолить. Посыпайте мукой поверхность и в течение минуты вымешивайте тесто, пока у не получится шар. Затем уберите тесто обратно в миску и закройте ее полиэтиленовой пленкой, убрав в теплое место на 1 час. Если оно удвоилось в размере — значит, можно готовить дальше.

5

• В это время мы займемся «сладкой начинкой». В отдельную миску нужно замесить оставшееся размягченное сливочное масло, добавить корицу и тростниковый сахар. Перемешайте до однородной консистенции

6

• Когда тесто готово, раскатываем его в тонкий прямоугольник. Тщательно распределите коричную смесь по периметру.

7

• Плотно скатайте тесто в рулет, начиная с одного конца, и расположите его швом вниз. Острым ножом нужно разделить рулет на кусочки 4-5 сантиметров.

8

• Подготовьте форму для выпекания: смажьте ее растительным или сливочным маслом, не забывая про края. Распределите булочки и смажьте их оставшейся смесью с корицей и сахаром.

9

• Выпекайте в разогретой до 180-200 градусов духовке в течение 25-30 минут. Лучше всего поставить форму в верхнюю часть.

Источник: unsplash.com

Если у вас дома есть орехи или любые другие посылки — смело добавляйте их к Синнабонам, хуже точно не будет. Сладкого чаепития!

Легкие воздушные булочки на молоке — Мой дневник итальянских рецептов

Легкие воздушные булочки на молоке очень вкусные, пышные и мягкие, перед ними просто невозможно устоять.
Быстрые и простые в приготовлении, они будут отлично наполнены Нутеллой или джемом.
Но так как они немного сладкие, эти молочные булочки также можно подавать с ветчиной, сыром и майонезом.
На самом деле, они прекрасно сочетаются как со сладкой, так и с соленой начинкой.
Но даже в таком виде они представляют собой настоящий деликатес.

Вам может быть интересно:
Итальянский пирог с нутеллой (crostata alla nutella)
Японские блины дораяки с нутеллой

Не пропустите вкусный сладкий торт Данубио с нутеллой (Torta Danubio dolce alla nutella), который вы можете найти в моем итальянском блоге.

Легкие пушистые булочки с молоком

Ингредиенты для 10 легких пушистых булочек с молоком

500 г муки

30 г сахар

10 г пивоваренные дрожжи

70 г неслирный масло (смягченное)

230 мл

1 TEASPOON SALTE)

230 мл

1 TEASPOON SALTE)

230 мл

10007

для смазывания

2 желтка

5 капель уксуса

для украшения

q. s. Сахарная пучка

Инструменты

1 Размещение

1 Скалтинг

1 против противника

1 Brush

1 Печь

Приготовление из пушистых булочек

поднимаются и запекаются на сковороде, прикрепляя один к другому.
На самом деле молочные булочки, которые я представляю, раскатываются скалкой и скручиваются. Затем их выкладывают на противень на достаточном расстоянии друг от друга, дают подняться, смазывают яйцом и запекают.
С этими ингредиентами у меня получилось 10 булочек. Но если вы хотите рулеты поменьше, просто разрежьте тесто на несколько частей.

Приготовить тесто

В тестомесильную машину влить молоко, сахар и пивные дрожжи и месить 2 минуты.
Затем добавьте яйцо и перемешивайте в течение 1 минуты.

Добавить всю просеянную муку, через несколько минут добавить соль и месить еще несколько минут. №
Размягченное сливочное масло добавляют понемногу, продолжая месить, пока тесто не станет гладким и эластичным.

Дать подняться

Сформировать из теста шар и поместить его в миску. Накройте миску чистой тканью и дайте тесту подняться в течение примерно 2 часов или пока оно не увеличится вдвое.

Как формировать Легкие пышные молочные булочки

Когда тесто поднимется, вылейте его на посыпанную мукой рабочую поверхность. №
Аккуратно раскатайте тесто руками, формируя более или менее прямоугольник.
Начиная с короткой стороны прямоугольника, сложите тесто на 2/3. Накройте непокрытую часть, как если бы это был кошелек.
Поверните буханку на 90° и повторите сгибы, сначала раскатав тесто в прямоугольник.

Придайте тесту форму цилиндра и разделите его на 10 частей.
Не добавляя муки и не вымешивая, раскатать каждый кусочек теста скалкой до толщины 1/2 см. Это сформирует овальную форму.
Начиная с узкой стороны, скатайте тесто в небольшой рулет.

Положите рулеты на противень, застеленный пергаментной бумагой, на достаточном расстоянии друг от друга.
Дать булочкам отдохнуть 15 минут.

Как испечь молочные булочки

Тем временем включите духовку на 170°C.
Взбейте яичные желтки с уксусом. Это поможет удалить яичный запах после приготовления.
По истечении времени ожидания смажьте булочки яйцом.

Легкие пышные молочные булочки

Выпекайте молочные булочки в течение 15-20 минут в вентилируемой духовке до образования румяной корочки сверху.
Если у вас обычная духовка, поднимите температуру до 190°C и выпекайте около 20-25 минут.
В обоих случаях проверьте процесс приготовления, потому что в этот момент булочки могут стать слишком яркими и могут подгореть.

После приготовления дайте им остыть до комнатной температуры.
Перед подачей посыпать сахарной пудрой.
Наслаждайтесь!

Консервация

Легкие пышные молочные булочки можно хранить при комнатной температуре в течение 3–4 дней в пакетах с застежкой-молнией или в герметичном контейнере.
Чтобы восстановить первоначальный аромат, их можно подогреть в тостере.

Как их заморозить?

Молочные булочки можно заморозить по отдельности в фольге. Перед заморозкой разрежьте их вдоль пополам, чтобы они были готовы к употреблению.
Дайте им оттаять при комнатной температуре, а затем пропустите через тостер.

Подпишитесь на мою страницу в Facebook, чтобы не пропустить все последние новости.

Если вам нравятся мои рецепты, не пропустите последние видеорецепты, подписавшись на мой канал You Tube, нажав здесь.

Посетите также мой сайт рецептов на итальянском языке, Dolci Creazioni..e non solo..tatam, вы можете найти, например, больше идей для приготовления на своей кухне.

5.0 / 5

Спасибо за голосование!

Ультрапушистые молочные булочки

Самые пушистые из всех пушистых обеденных булочек! В этом мягком и воздушном хлебе, также известном как молочный хлеб Хоккайдо, используется увлекательная, но простая японская техника под названием «Танчжун», которая каждый раз обеспечивает нежные и воздушные результаты.

Скажите «ЗДРАВСТВУЙТЕ» своим новым любимым булочкам!

Если вы долго искали идеальный мягкий и пушистый хлеб без остатка, то я призываю прекратить ваши занятия и попробовать этот рецепт!

Я подожду…..

Хммм…похоже, вам нужно немного убедительнее.

Хорошо, с чего мне начать с этими рулонами?

Это легкие, как перышко, мягкие, упругие подушки из углеводов, на которых вам захочется спать.

Что касается вкуса… то, что нужно. Слегка сладкий, но не слишком, маслянистый, но не переусердствующий, и количество соли на высоте. У них просто хорошо округлый, сбалансированный вкус, который в значительной степени совершенен.

Приготовить этот хлеб намного проще, чем виагру дома, безопаснее и дешевле купить силденафила цитрат в интернет-аптеке.

Какими бы прекрасными они ни были на вкус, их текстура заслуживает всех похвал.

Мякоть такая волокнистая и пушистая, что напоминает хлопок.

Вы посмотрите на это…

Это похоже на хлопок или как?!

«Секретным ингредиентом» этой несравненной текстуры является популярная китайско-японская техника под названием «Таньчжун».  Я знаю, о чем вы думаете… сложное азиатское слово, которое должно сопровождаться сложным роботизированным, высокотехнологичным, процесс. Хочешь испугаться еще больше? Этот хлеб более известен как хлеб Хоккайдо. МВАХАХАААААА!!!

Обещаю… в приготовлении такого хлеба нет ничего сложного! На самом деле, его на удивление легко приготовить дома, используя обычные продукты из супермаркета.

Как бы пугающе ни звучало слово «Таньчжун», я здесь, чтобы сказать вам, что это не что иное, как простая смесь муки и воды/молока, которая нагревается на плите менее 5 минут, создавая нечто похожее на заправку или мучную пасту. . Ру (который в данном случае является закваской) затем смешивают с тестом, каждый раз получая надежный, нежный, упругий хлеб.

Какими бы пушистыми и мягкими они ни были, у них достаточно веса, чтобы не превратиться в приземистые английские кексы, когда вы их берете. Вот доказательство… Boing boing boing…

 
Уже несколько лет я вижу множество рецептов хлеба Хоккайдо, гуляющих по Интернету, и всякий раз, когда я замечаю эту хлопчатобумажную мягкую крошку, я постоянно напоминаю себе что это ОБЯЗАТЕЛЬНО СДЕЛАТЬ!

Когда я, наконец, дошел до этого, я был более склонен попробовать его в форме булочек, а не тостов, которые больше похожи на этот хлеб. Поэтому я попробовал один из самых популярных рецептов, и, хотя результат был НАСТОЛЬКО ПРЕКРАСНЫМ, Я УМРЮ, я жаждал большей глубины вкуса и большего количества влаги. Как будто роллы на вкус слишком постные, без сливочного вкуса. Бьюсь об заклад, они могли бы сделать отличный хлеб для сэндвичей (тостов), но они не были достаточно богатыми, чтобы приготовить булочки на ужин.

Имея в виду небольшое дополнительное богатство, я попробовал второй рецепт, в котором используется немного дополнительного масла и густых сливок в сочетании с молоком. Результат: слишком богатый; почти тяжелый. Всё не понравилось.

После нескольких консультаций с доктором Google я наткнулся на заветный рецепт. Именно тот, который я искал. Начнем с того, что рецепт уже был разработан в виде рулета, поэтому импровизировать не пришлось. Во-вторых, он поступил из очень надежного источника, King Arthur Flour, и получил множество 5-звездочных отзывов! Я из тех, кто манипулирует хорошими отзывами. И, наконец, это было все, на что я надеялся.

Высокие, нежные, легкие, пушистые, очень мягкие, упругие, упругие, тягучие и ароматные. В нем было все. И как человеку, виновному в постоянном изменении рецептов, ему это было не нужно.

И хотя два других рецепта хлеба, которые есть у меня в блоге (см. здесь и здесь), займут особое место в моем сердце (и в животике), этот получает 1-е место за исключительную текстуру и легкость. Я все равно сделаю и другие. Хлеба много не бывает?

Позвольте мне показать вам, как именно вы можете приготовить этот хлебобулочный хлеб, не выходя из собственного дома.

Грудное молоко и молочные смеси в питании детей раннего возраста | Каннер Е.В., Усенко Д.В., Горелова Е.А.

Точный состав грудного молока до сих пор неизвестен ни одной лаборатории мира, и никто не сможет повторить его формулу. Живые клетки этой поистине волшебной жидкости вообще невозможно получить искусственным путем. Каждый год ученые открывают в нем новые свойства. Предлагаем вашему вниманию несколько интересных фактов о грудном вскармливании.

Для детей первого полугодия жизни единственным оптимальным продуктом питания является грудное молоко. В молоке кормящей матери содержится больше 700 видов различных микроорганизмов. В нем выделено несколько сотен компонентов – гормонов и факторов роста, функция которых науке еще не известна. Каждый его компонент в отдельности уникален. Некоторые составляющие образуют сложные биоактивные структуры. А если сложить все эти «ингредиенты» вместе, то получится поистине бесценная жидкость.

Никакая фабрика не способна так хорошо «приготовить» витамины и минералы, как это «сделает» мама. Например, из материнского молока усваивается от 50 до 75% железа. А из искусственной смеси лишь около 4% железа попадает в систему кровообращения ребенка.

Недавние исследования, проведенные Национальным институтом здоровья ребенка и развития человека (США) (NICHD), показали, что грудное молоко содержит важные жирные кислоты, которых способствуют развитию мозга ребенка. Кроме того, ученые обнаружили в молоке стволовые клетки, которые ведут себя идентично эмбриональным стволовым клеткам и являются перспективными при лечении диабета, травм позвоночника и болезни Паркинсона. Грудное молоко также снижает риск развития детской лимфомы, рассеянного склероза, хронических заболеваний печени, мочеполовых инфекций, лейкемии, колита, болезни Крона, астмы, экземы.

Молоко – не только еда, но и естественная вакцина против всевозможных детских болезней. В его состав входят природный антибиотик лизоцим и антитела против многих болезней, которыми успела переболеть мама. В каждой капле грудного молока содержатся миллионы лейкоцитов, которые могут убить вредные бактерии. Это важно потому, что к 9 мес. у малыша заканчиваются иммуноглобулины, переданные ему через плаценту. И если до этого времени он был под надежной защитой этих иммуноглобулинов, то к концу первого года жизни ему потребуется собственная система защиты от болезней, т. е. иммунитет. Мамино молоко в этом случае – настоящая палочка-выручалочка.

Цвет грудного молока может иметь множество оттенков. Дело в том, что переднее молоко (оно выделяется в начале кормления) состоит на 87% из воды и содержит витамины и микроэлементы, белки и лактозу – молочный сахар, и именно он придает молоку голубоватый цвет. Заднее молоко (ребенок получает его, когда сосет грудь 20 мин и более) насыщено жирами в большей степени. Причем жирность молока зависит не от питания мамы, а от того, как часто кормят ребенка. По законам лактации пустая грудь вырабатывает более жирное молоко.

Рацион мамы также может оказывать влияние на цвет грудного молока. Так, если она ела продукты оранжевого цвета: морковку, тыкву, кабачок и т. д., то молоко может приобрести желтоватый оттенок. А если пила газированные напитки либо употребляла продукты, в которых содержатся искусственные красители, то молоко может изменить свой цвет на розовато-оранжевый. Замороженное молоко обычно серого цвета.

«Формула» молока меняется от кормления к кормлению. Изменения напрямую связаны с индивидуальными потребностями ребенка, который им питается. Например, молоко, которое вырабатывает женщина, родившая недоношенного ребенка, на протяжении первых 2 нед. лактации приближается по своему составу к молозиву. По мере утихания лактации и инволюции молочных желез молоко, вырабатываемое на последних этапах, напоминает молозиво своим высоким уровнем иммуноглобулинов, которые защищают и отнимаемого от груди ребенка, и саму молочную железу.

Опыты показали, что человеческое молоко обладает удивительной способностью препятствовать росту бактерий и может не портиться при комнатной температуре до 10 ч с момента сцеживания. Исследование на эту тему было опубликовано в 1987 г. в журнале International Journal of Childbirth Education. Зрелое молоко было сцежено в чистые, но не стерильные сосуды. Одна порция была оставлена при комнатной температуре (19–22°С), а другая помещена в холодильник на 10 ч. Затем был проведен бактериальный анализ этих порций. Никакой статистически значимой разницы в уровнях бактерий в молоке из разных сосудов, хранившихся при разных температурах, замечено не было.

Тем не менее специалисты советуют хранить грудное молоко не более 4-х ч при температуре 25°С, в течение 6–10 ч – при температуре 19–22°С, 24 ч – при температуре 15°С. Замороженное молоко можно беречь в морозилке однокамерного холодильника не более 2-х нед., в морозилке с отдельной дверцей – 3 мес., при более глубоком замораживании при постоянной температуре –18°С – в течение 6 мес. и дольше.

Основа молока любого животного (а также человека) – это белок. В зависимости от его природы животное молоко разделяют на 2 группы: казеиновое (это, к примеру, коровье и козье молоко) и сывороточное (с белком альбумином и глобулином) – например, кобылье и ослиное молоко. Сывороточные белки обладают антибиотическими свойствами, защищающими организм от инфекции. Большинство белков женского молока – это альбумины, т. е. оно относится ко второй группе и очень далеко по составу от коровьего и козьего молока. Что это значит для ребенка?

Под воздействием желудочного сока любое молоко, попадая в человеческий организм, сворачивается. При этом «альбуминовое» молоко превращается в хлопья, которые легко перевариваются даже несформировавшейся младенческой пищеварительной системой. А «казеиновое» молоко превращается в плотный сгусток, который маленький желудок не в состоянии переварить.

Изначально животное молоко предназначено для вскармливания животных, а не людей. Ведь главная его задача – нагнать мышечную массу и вес быстро развивающегося физически детеныша животного.

Основное предназначение женского грудного молока – обеспечить мозг ребенка необходимыми полиненасыщенными жирами. Человек относится совсем к другому биологическому виду. Поэтому в процессе вскармливания младенцев молоко животных не может быть адекватной заменой грудного молока.

Химический состав женского молока и молока различных животных представлен в таблице 1.

Педиатры всего мира настоятельно рекомендуют кормить ребенка до 1 года только грудным молоком. Однако это не всегда возможно и приемлемо для мам по разным причинам. Что делать в таком случае? Если у вас нет грудного молока или его недостаточно, посоветуйтесь с консультантом по грудному вскармливанию: в большинстве случаев лактацию можно удержать и даже увеличить. Можно подумать о донорском молоке – раньше для этого существовали кормилицы. Если найти донорское молоко невозможно или вам не нравится эта мысль, то лучшей альтернативой питания для новорожденного будут адаптированные молочные смеси. Педиатры рекомендуют их применение до 3-летнего возраста.

В продаже существуют смеси на коровьем и козьем молоке. Несмотря на широкое распространение в питании детского и взрослого населения коровьего молока и продуктов, приготовленных на его основе, особый интерес народов разных стран издавна привлекало к себе козье молоко. Разведением коз многие тысячелетия занимались народы Азии, Европы и Кавказа. Считалось, что коза – самое здоровое и чистоплотное животное и меньше подвержена таким серьезным заболеваниям, как туберкулез и бруцеллез, которыми нередко болеют коровы [2].

Древние врачи обращали внимание на целебные свойства козьего молока. Согласно древнегреческому мифу, младенца Зевса выкормила именно коза Амалфея. Гиппократ и Авиценна использовали козье молоко для лечения больных с легочными и желудочными заболеваниями. Для усиления целебных свойств козье молоко кипятили с различными добавками (травами, крупами, семенами и др.).

С начала XX в. зарубежные и отечественные исследователи стали активно изучать состав и лечебные свойства козьего молока. Толчком к началу исследований явились наблюдения ученых за младенцами, по тем или иным причинам лишенными материнского молока. Смертность тех детей, которые получали вместо материнского козье молоко, была значительно ниже, чем у младенцев, которых кормили коровьим молоком. Парижская академия медицинских наук (Франция) в 1900 г. официально признала козье молоко высокодиетическим продуктом и рекомендовала его для питания ослабленных детей и взрослых. В 1906 г. в г. Париже на Всемирном конгрессе детских врачей козье молоко было признано лучшим естественным заменителем женского молока. В России самым активным пропагандистом козьего молока был детский врач и диетолог В.Н. Жук, автор популярной книги «Мать и дитя». При его активной поддержке и участии в пригороде г. Санкт-Петербурга была организована ферма по разведению особой породы коз, привезенной по специальному заказу правительства из Швейцарии [2].

Химический состав молока коз в целом близок к составу коровьего молока. Однако, несмотря на сходство абсолютного количества белка и жира в обоих видах молока, их качественный состав значительно различается. Белок козьего молока по сравнению с коровьим переваривается легче. В нем отсутствует агглютин, который присутствует в коровьем молоке и затрудняет переваривание. Кроме того, жирные кислоты козьего молока усваиваются лучше.

По сравнению с коровьим молоком в козьем содержится больше меди (в 1,7 раза), марганца (в 2,8 раза) и молибдена (в 1,4 раза). Эти микроэлементы, как известно, регулируют метаболические процессы и отвечают за кроветворение. Содержание в козьем молоке витаминов Е и С, которые относятся к группе основных антиоксидантов, так же как и в коровьем, существенно ниже, чем в женском. Однако, в сравнении с молоком коровы, в козьем количество витамина С несколько выше.