Птичье молоко — рецепт блюда живой кухни

Сыроедческие десертыЕлена16.12.201512840

Главная » Десерты » Сыроедческие десерты

История этого отличного торта уникальна. «Птичье молоко» — гордость советской кондитерской промышленности. Рецепт этого торта получил государственный патент. Древние легенды повествуют о том, что прекрасные райские птицы кормили своих птенцов молоком, и ничто не может быть вкуснее на Земле. Люди мечтали попробовать птичье молоко с начала истории. Они создавали сказки и стихи об этом. Конечно, мы понимаем, что птичье молоко — это всего лишь красивая выдумка, но мысли о таинственном нектаре все еще волнуют наши сердца. Поэтому самый вкусный торт в истории получил название «Птичье молоко». Это вкусно, мягко и изысканно.

Птичье молоко — вариант приготовления

Сама основа торта, это миндальные орехи. Процесс приготовления довольно интересный, но хотя сам рецепт с первого взгляда довольно простой. Но если вы изначально будете делать торт двухслойным, то процесс приготовления не займет у вас очень много времени.

• Агар требуется замочить в 1 стакане холодной воды.

• Далее нам потребуется миндальное молоко. Для самого торта нам нужно густое молоко. Поэтому к размоченному миндалю добавляйте не более 1 стакана воды. Сами орехи можно не чистить, а их лепестки вы можете использовать для украшения торта.

• В миндальное молоко добавить 1 столовую ложку мёда и щепотку соли и как следует перемешать до получения однородной массы. Соль нужна для того, чтобы желе не было пресным. В результате смесь должна быть более концентрированной, так как в дальнейшем мы разбавим её раствором агара.

• Жмых от миндального молока нужно поместить в глубокую миску. И далее добавьте 1 ложку меда и 1 ложку кэроба и весьма тщательно нужно перемешать всю эту смесь. В рецепте мы используем свежий сырой жмых и сам торт получится весьма влажный. Если вам не нравится такой вариант, то миндальный жмых нужно высушить заранее.

• Полученную массу положите в выбранную заранее вами форму, утрамбуйте содержимое и положите все это в морозилку, пока готовится желе.

• Раствор агара вскипятить и дать остыть примерно до температуры 50-60С. Его нужно постоянно перемешивать и в ходе данного процесса добавляем молоко. Готовую смесь вылить в форму с основой торта. И в конце мы все это оставляем остужаться до полной густоты.

• Если вы планируете делать двухслойный торт, заранее приготовьте кострюлю с водой, на одну треть наполненную кипятком. Вылейте две треть молочной смеси в форму с тортом. Оставшуюся смесь сразу вылейте в кострюлю, чтобы, чтобы смесь не загустела. Добавьте 1 столовую ложку кэроба и тщательно перемешайте. Форму с основой уберите в холодное место, где желе быстро начнет густеть. Через 10-15 минут налейте шоколадное желе в форму с тортом и после опять поставьте весь торт на холод до конечного загустения.

• Оформление: Традиционный торт «Птичье молоко» всегда дополняют шоколадом. В идеале можете просто натереть сверху густой слой сыроедческого шоколада.

Рейтинг

( 7 оценок, среднее 4.86 из 5 )

Торт Птичье молоко с манкой и лимоном советский рецепт домашний

Рецептов торта «Птичье молоко» великое множество от классического по ГОСТу до домашних экспериментальных сладостей с желе, суфле и т.д. В этой статье мы пошагово рассмотрим рецепт самого любимого в нашей семье торта «Птичье молоко», который готовила моя бабушка в советские времена. Тогда рецепты бережно записывали в кулинарные книги и передавали только самым близким людям. Сегодня я поделюсь с вами этим сокровищем!

Ингредиенты:

 
Для торта весом 2,5 кг. (если нужен торт поменьше, делите все ингредиенты пополам)
бисквит:

• Масло сливочное — 260 грамм
• Сахар — 2 стакана
• Яйцо куриное — 6 штук
• Мука — 2 стакана
• Сода -2 ч. л.
• Какао порошок — 6 ч.л.

 
крем:

• Масло сливочное — 300 грамм
• Сахар — 1,5 стакана
• Молоко — 2 стакана
• Манная крупа — 3 ст.л.
• Лимон — 1,5 — 2 штуки

 
глазурь:

• Молоко — 3 ст.л
• Какао порошок — 4 ст.л (с горкой)
• Сахар — 0,5 стакана
• Масло сливочное — 50 грамм

Как приготовить торт «Птичье молоко»

Бисквит

1. Растопить сливочное масло на медленном огне, помешивая. Кстати, достаньте 300 грамм масла, которое нам понадобится для крема, и положите его в теплое место, чтобы разморозилось и было мягким.

2. Снять кастрюлю с маслом с огня. Добавить сахар.

3. Перемешать масло с сахаром. Поскольку масло еще не успело остыть, сахар наполовину раствориться.

4. Далее нужно вбить по одному 6 яиц. Если вы пользуетесь блендером, то необязательно вбивать яйца по очереди. Однако, если вы готовите торт в ручную, яйца нужно вбивать по одному, тщательно перемешивая и взбивая массу.

5. Соду погасить уксусом или соком лимона. Добавить в массу для теста.

6. Муку просеять (если есть возможность), всыпать в тесто для торта. Тщательно перемесить.

7. Тесто разделить на две равные части. В одну часть всыпать какао порошок.

8. Выпекать бисквиты в форме, на бумаге для выпекания или просто в на листе. При 180 градусов. Тесто разделить на 6 частей (3 белых, 3 шоколадных).

9. Каждый бисквит выпекается примерно 4-5 минут. Готовность проверяется зубочисткой. Если на зубочистке, после того, как вы ей проткнули бисквит, не осталось сырого теста, значит бисквит готов.

Крем

1. Растереть 300 грамм сливочного масла и 1,5 стакана сахара.

2. Сварить манную кашу из 2 стаканов молока и 3 ст.л. манки. Для этого, в кастрюлю вылить молоко, высыпать манку и размешать. Затем включить медленный огонь, и постоянно мешать кашу, пока она не свариться и не загустеет (около 5 минут). Тогда не будет комочков.

3. Натереть на мелкой терке лимоны. Убрать все косточки и большие кусочки.

4. Смешать все ингредиенты крема: манку, масло с сахаром, лимон. Убрать крем для торта «Птичье молоко» в холодильник минут на 20- 30, чтобы масло замерзло, и крем стал более густым.

5. Каждый бисквит (обязательно остывший) смазываем кремом. Примерно 5 — 6 столовых ложек крема на один пласт. Бисквиты чередуем.

6. Края торта ровно обрезать с помощью тарелки и ножа. Пока будет готовиться глазурь, торт можно положить в холодильник.

Глазурь

1. В кастрюлю выложить все ингредиенты: молоко, какао, масло, сахар.

2. На медленном огне, постоянно помешиваем глазурь, до полного растворения сахара. Глазурь с молоком, застынет и будет твердой. Если вы замените молоко сметаной, глазурь будет мягкой. Залить торт «Птичье молоко» глазурью.

Вкусный торт «Птичье молоко» готов

Приятного аппетита!

Торт Птичье молоко рецепты

Торт «Птичье молоко» — знакомое с детства, лакомство, изобретение московских мастеров сладкого дела, появившийся ещё в 80-х годах. Сегодня можно найти сотни рецептов этого изобретения, классический рецепт торта «Птичье молоко», приготовленный по ГОСТу, торт «Птичье молоко» с желе, с кремами разных вкусовых оттенков, домашний и магазинный торты, а также с фруктами и сгущёнкой. Приготовить такое лакомство можно как самым простым образом, так и заморочиться на несколько дней. Всё зависит от случая, поэтому разберём разные вариации и узнаем самые интересные и любительские, а так же классический рецепт торта птичье молоко. Если вы хотите нестандартных вкусов, просто в крем или даже коржи кладите любимые экстракты и ингредиенты, например, можно сделать любую пропитку, из сиропа, кофе, фруктовую или ягодную.

Рецепт торта «Птичье молоко по-домашнему»

• Сливочное масло, не солёное – 350 граммов.
• Яйца – 12-14 штук.
• Мука – 200 грамм.
• Молоко средней жирности – 1,5 стакана.
• Желатин – 40 грамм.
• Какао порошок – 3 большие ложки с горкой.
• Сахар – 600 грамм.
• Ваниль или ванильный сахар – по вкусу.

Первое – тесто. Духовку включим и разогреем до 160 градусов. Выпекать коржи, а их нужно 2, будем около получаса. Для теста необходимо перемешать в одной миске 200 граммов сахара с 4-мя яйцами, чтобы сахар растаял. Потом добавим стакан муки и опять перемешаем и поставим в духовку.

Второе – крем. В первую очередь нам нужно развести желатин в тёплой воде до избавления от комков. Оставьте желатин набухать, и займёмся кремом. Нам необходимо две миски, чтобы отделить белки от желтка. Берём 10 яиц: белки в холодильник, желтки разотрём с сахаром, пока не растает, затем вливаем молоко и снова перемешиваем. Муку просеем и высыпаем в последнюю очередь, разотрём. Когда комков нет, поставьте на огонь большую кастрюлю, наверх миску со смесью и подогрейте, перемешивая постоянно, чтобы наш крем и сам торт «Птичье молоко» был очень воздушным. Не дайте молоку закипеть, снимите и дайте остыть, после чего добавьте масло и снова перемешайте, пока оно не растает. В конце кладите ваниль для запаха, не переборщите, чтобы крем не стал горячить. Оставьте остыть.

Третье – белковая часть крема. Возьмём белки и перетрём их до пены с оставшимся сахаром, затем класть желатин. Перемешивать следует быстро и тщательно, чтобы не образовались комки, и крем не стал слишком тягучий и густой. Теперь две части крема соединить и перемешать.

Четвёртое – сборка. На один корж кладите крем, практически весь, оставьте, чтобы хватило густо смазать верхний корж, которым мы и накроем нижний корж с кремом. Вот мы и узнали, как приготовить торт птичье молоко. Осталось сварить сладкую заливку.

Пятое – глазурь. Разогреваем сливочное масло, тем же временем смешиваем сухие ингредиенты: какао, сахар. Теперь добавляем молоко в масло, когда оно остынет. Всю массу выкладываем в кастрюльку и даём закипеть, охлаждаем и наносим сверху на торт, и обмазываем по бокам. При желании торт можно украсить орешками.

Рецепт торта «Птичье молоко магазинный, с 80-х годов»

Такое птичье молоко готовили по ГОСТу в магазинах СССР. Теперь мы попробуем воссоздать рецепт, он простой, экономный, но, тем не менее, невероятно вкусный.

• Яйца – 2 штуки.
• Яичные белки – 50-70 граммов.
• Мука – 150 граммов.
• Сахар – 2,5 стакана.
• Сгущёнка – 100 грамм.
• Пачка сливочного масла – 350 граммов.
• Лимонная кислота – полчайной ложки.
• Ваниль – пакетик в 2 грамма.
• Агар-агар – 4 грамма.
• Плитка чёрного шоколада – 100 грамм.

Первое – агар-агар следует оставить в воде на несколько часов. А тем временем приготовить тесто для коржей. Стакан сахара, или лучше сахарной пудры нужно перемешать со 100 граммами масла. Взбивайте, пока не станет пушистым. Теперь можно насыпать ванили и 2 яйца. Тесто хорошенько перемешивайте, а только после этого высыпайте просеянную муку и снова перемешивайте. Нам нужно 2 коржа, поэтому либо пеките один высокий, а после разрежьте, либо разделите тесто на 2 части и пеките отдельно, как вы привыкли. Печь 10 минут, 250 градусов.

Второе – крем. Наш рецепт птичьего молока гласит: необходимо сгущёнку хорошо перемешать со сливочным маслом и ванилью, оставить охладиться в тёмное место, лучше не ставить в холодильник. Белки взбиваем до устойчивости, лучше белки поставить на несколько часов в холодильник, а затем взбивать, холодные они превращаются в густую пену. В белки добавляем лимонную кислоту и продолжаем взбивать до пиков.

Сироп. Агар-агар ставим на огонь, кипятим, постоянно перемешивая, через 5 минут добавляем сахар или пудру и, постоянно перемешивая, кипятим до образования пены. Этот сироп, когда немного остынет, мы потихоньку будем вливать в белковую массу и перемешивать.

Третье – суфле. Чтобы рецепт торта птичье молоко нас не подвёл, и получилось тоже, что и когда-то продавали в магазинах, нужно сделать идеальное суфле. Для этого сгущёнку с маслом добавим белки с агар-агар, перемешивать будет в миксере или вручную до образования лёгкой, но плотной массы – суфле.

Четвёртое – сборка. Коржи возвращаем в форму, чтобы орт получился ровным. Выкладываем практически всё суфле на нижний корж, накрываем его вторым, накладываем оставшийся крем, оставляем в холодильнике на 4-5 часов, пока не застынет полностью.

Пятое – глазурь. Шоколад растопим полностью на водяной бане и перемешаем с немного подогретым до комнатной температуры маслом, даём немного остыть, и поливаем сверху торт. Ставим на час-два в холодильник.

Торт «Птичье молоко по классическому рецепту»

Итак, этот рецепт торта птичье молоко классический, его хозяйки готовят дома, вернее готовили, поскольку сейчас разнообразия хватает и этот десерт на каждой кухне сегодня нестандартный.

• Яйца – 5 белков.
• Яйца – 2 желтка.
• Масло – 50 граммов.
• Маргарин – 100 граммов.
• Уксус – 1 большая ложка.
• Кипячёная вода – полстакана.
• Мука – стакан.
• Желатин – пачка 20 грамм.
• Какао – 30 граммов.
• Пудра сахарная – 2 стакана.
• Ванильный сахар – на вкус.
• Разрыхлитель – 1 маленькая ложка.

Первое – тесто. Яичные желтки разотрём с сахарной пудрой (1 стакан) до однородной массы. Маргарин поставьте в тёплое место, пока не будет мягким, потом кладите его к желткам и сахару, перемешайте. Теперь добавляйте ванильный сахар, растирайте. Муку просейте и потихоньку сыпьте к смеси, перемешивайте, пока масса не станет однородной. В конце добавляем разрыхлитель для теста. Нам нужно выпечь 2 коржа при 180 градусах, до готовности.

Второе – белковый крем. Желатин растопим в воде, перемешаем и дадим постоять 15-20 минут. Белки поставим в холодильник, чтобы были холодные, после перемешиваем их с уксусом, пока не образуется густая пена. Теперь можно добавить стакан сахарной пудры и снова перемешаем. В торт птичье молоко ингредиенты нужно добавлять постепенно и тонкой струйкой, чтобы не поучалось комочков, и десерт был воздушным. Вливаем остывший желатин, хорошо размешиваем и ставим в холод на два-три часа.

Третье – глазурь. Масло подогреем на водяной бане и перемешаем его с водой и какао. Массу будем томить на медленном огне, пока не станет однородной, коричневой и глянцевой. Снимаем с огня.

Четвёртое – сборка. Один корж полностью покрываем белковым кремом, немного оставляем. Кладём верхний корж и смазываем небольшим количеством крема. А глазурью польём сверху. Торт остудим в холодильнике около часа-двух.

Сейчас обсуждают рецепт

НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ

ФотоРецепт рекомендует!

Китайский суп с кокосовым птичьем гнездом

Опубликовано Christine Gong

8 января 2021 г. 6 марта 2021 г. , зачатие и беременность птичьего гнезда, 燕窩, как приготовить птичье гнездо, как приготовить рецепт питательного супа из птичьего гнезда, как приготовить птичье гнездо

Перейти к рецепту·Распечатать рецепт

Суп из птичьих гнезд — одно из самых экстравагантных кулинарных блюд в китайской культуре. Он существует уже 400 лет и ценится за свою редкость, питательные свойства и вкусовую текстуру. Из-за его деликатной природы рекомендуется сочетать более мягкие ингредиенты с птичьим гнездом, чтобы вы могли попробовать его суть. Мне нравится использовать кокосовое молоко с небольшим количеством каменного сахара и красным фиником для сладости, чтобы сделать этот вкусный десерт.

Что такое птичье гнездо?

Птичье гнездо 燕窩 сделано из слюны птицы или «ласточки». Когда наступает сезон размножения, самец ласточки находит пещеру и размножается в течение 35 дней. В это время ласточка производит птичью слюну. Птичье гнездо очень заметно в китайской культуре, и почти 90% его потребления приходится на Китай.

Птичье гнездо

Питание птичьего гнезда

На протяжении нескольких сотен лет птичье гнездо считается очень питательным деликатесом. Он способствует общей иммунной системе и является высоким источником белка. Также обнаружено, что птичьи гнезда обладают целебными свойствами, которые улучшают ткани кожи и цвет лица. Считается также, что это помогает интеллектуальному развитию, особенно для детей.

Зачатие и беременность

  Суп из птичьих гнезд также известен как очень питательный продукт, особенно для женщин. Для людей, которые пытаются зачать ребенка, птичье гнездо может быть очень полезным для женщин и мужчин. Известно, что он помогает развитию сперматозоидов и может питать женщин до родов.

Как подготовить птичье гнездо?

Традиционно суп из птичьих гнезд лучше всего готовить с помощью метода пароварки, при котором пар косвенно готовит суп. Это лучший способ приготовить суп, потому что (1) птичье гнездо очень нежное и (2) непрямой жар позволяет птичьему гнезду сохранить большую часть своей питательной ценности. Кипячение супа также работает, но немного снижает питательную ценность, но, поскольку это такой короткий период времени, это не имеет большого значения.

Метод двойного кипячения

Где найти птичье гнездо?

Птичье гнездо подают в дорогих китайских ресторанах, а также его можно найти в премиальных китайских магазинах сушеных продуктов. В этих магазинах обычно продаются более дорогие китайские сушеные товары, такие как морские ушки, птичьи гнезда, морские гребешки и травы.

Примечания

Чтобы подготовить птичье гнездо к приготовлению, обязательно замочите его в холодной воде на 3-4 часа перед приготовлением. Замачивание птичьего гнезда регидратирует, и оно расширяется до более мягкой текстуры. Птичье гнездо очень нежное, поэтому при длительном приготовлении оно растает и потеряет свою текстуру. Рекомендуемое время приготовления птичьего гнезда – максимум 30-45 минут.

Ингредиенты

• 3 Полные кусочки птиц гнездо
• 3 чашки воды
• 1 Размер большого пальца имбирь
• ⅓ чашка сахара по скали
  1. Замочите птичье гнездо в холодной воде на 3–4 часа.
  2. Нарежьте и нарежьте имбирь (убедитесь, что вы раздавили имбирь, чтобы избавиться от аромата). Разрежьте сушеный красный финик и выньте косточку.
  3. Доведите до кипения 3 стакана воды на среднем огне. После закипания добавьте внутрь имбирь, сахар и финик и закройте крышку. Через 5 минут, когда сахар полностью растает, попробуйте суп, чтобы внести коррективы.
  4. После того, как птичье гнездо полностью расширится, слейте лишнюю воду из воды для замачивания. Затем аккуратно положите птичьи гнезда в суп, убавьте огонь до среднего и варите 30 минут.
  5. Через 30 минут добавьте 1 стакан кокосового молока, доведите до кипения и продолжайте варить еще 10 минут. Подавать сразу же через 10 минут.
  Кокосовый суп с птичьим гнездом Видео YouTube

  Печать

  Кокосовый суп с птичьим гнездом

  ★★★★★

  5 из 1 отзывов

  Суп из птичьих гнезд — одно из самых экстравагантных кулинарных блюд в китайской культуре. Он существует уже 400 лет и ценится за свою редкость, питательные свойства и вкусовую текстуру.

  • Автор: Кристин Гонг
  • Время подготовки: 15 минут
  • Время приготовления: 30 минут
  • Общее время: 45 минут
  • Выход: 3–4 1x
  • Категория: десерт
  • Способ: Кипячение
  • Кухня: Китайская

  1. Замочите птичье гнездо в холодной воде на 3-4 часа.

  2. Нарежьте и нарежьте имбирь (убедитесь, что вы раздавили имбирь, чтобы избавиться от аромата). Разрежьте сушеный красный финик и выньте косточку.

  3. Доведите до кипения 3 стакана воды на среднем огне. После закипания добавьте внутрь имбирь, сахар и финик и закройте крышку. Через 5 минут, когда сахар полностью растает, попробуйте суп, чтобы внести коррективы.

  4. После того, как птичье гнездо полностью расширится, слейте лишнюю воду из воды для замачивания. Затем аккуратно положите птичьи гнезда в суп, убавьте огонь до среднего и варите 30 минут.

  5. Через 30 минут добавьте 1 стакан кокосового молока, доведите до кипения и продолжайте варить еще 10 минут. Подавать сразу же через 10 минут.

  Примечания

   Чтобы подготовить птичье гнездо к приготовлению, обязательно замочите его в холодной воде на 3-4 часа перед приготовлением. Замачивание птичьего гнезда регидратирует, и оно расширяется до более мягкой текстуры. Птичье гнездо очень нежное, поэтому при длительном приготовлении оно растает и потеряет свою текстуру. Рекомендуемое время приготовления птичьего гнезда – максимум 30-45 минут.

  Ключевые слова: Суп из птичьих гнезд

  Вы готовили этот рецепт?

  Поделись фото и отметь нас @adashofsoy

  Posted bychristine gong 8 января 2021 6 марта 2021 Posted inДесерт, дородовой уход, РецептыTags:рецепт птичьего гнезда, суп из птичьего гнезда, суп из кокосового птичьего гнезда, зачатие и беременность птичье гнездо, 燕窩, как приготовить птичье гнездо, как приготовить наваристый суп из птичьего гнезда рецепт, как приготовить птичье гнездо

  Тупик в молочном соусе — Mjólkursoðinn lundi

  Тупик в молочном соусе — Mjólkursoðinn lundi
  

  • Получить ссылку

  • Фейсбук

  • Твиттер

  • Пинтерест

  • Электронное письмо

  • Другие приложения

  Я не очень люблю тупиков и других морских птиц как пищу, но многие люди любят их и едят при любой возможности. Этот рецепт напоминает рецепт каменной куропатки тем, что птицы готовятся в молоке.

  4 булочки
  50 г копченого бекона
  50 г сливочного масла
  300 мл молока
  300 мл воды по вкусу соль

  С тупиков снять кожу или тщательно ощипать и опалить. Удалите внутренности и выбросьте. Вы можете использовать только грудки или приготовить целую птицу. Хорошо промойте в холодной воде и натрите солью внутри и снаружи. Если вы используете целых птиц, свяжите их. Смазать грудки шпиком. Обжарьте птицу со всех сторон и плотно набейте в кастрюлю. Нагрейте молоко и воду и залейте тупиков. Довести до кипения и варить на медленном огне 1-2 часа (пробовать птицу на мягкость). Время от времени переворачивайте птиц. Достаньте из жидкости для приготовления и держите в тепле, пока готовите соус.

  Соус:
  30 г сливочного масла
  4 ст. л. муки
  400-500 мл жидкости для приготовления пищи
  по вкусу соль и перец
  по необходимости краситель карамель/соус
  по вкусу желе из красной смородины (по желанию)
  по вкусу взбитые сливки

  Растопить сливочного масла и вмешайте в него муку, как будто готовите белый соус. Процедите жидкость от варки и постепенно добавляйте к смеси масла и муки. Добавьте краситель и специи по вкусу, а также желе/сливки из красной смородины, если используете.
  Подавайте с отварным и/или карамелизированным картофелем и слегка отварными овощами, такими как морковь, горох и брюссельская капуста.

  Рецепт взят из «Matur & Drykkur» Хельги Сигурдардоттир, Mál og Menning, Reykjavík, 1986 (1947).

  • Получить ссылку

  • Фейсбук

  • Твиттер

  • Пинтерест

  • Электронное письмо

  • Другие приложения

  Популярные посты из этого блога
  

  Harðfiskur – Исландская твердая (сушеная) рыба

  Продолжая тему Торри, вот самая популярная еда, которую вы найдете в буфете Торри. Это популярная закуска в Исландии, и многие люди берут ее с собой, когда отправляются в отпуск за границу. Хардфискур, цельное филе Из традиционных исландских блюд хардфискур и скир, вероятно, больше всего нравятся иностранцам. Я получил несколько электронных писем от людей, которые спрашивали, как сделать хардфискур или где его купить за границей, и поэтому я решил, что пришло время дать описание того, как это делается. Многие виды рыбы хорошо сохнут, но традиционно вялеными являются треска, пикша и морской сом (рыба-волк). Из камбалы также получаются отличные хардфискуры, а в некоторых районах Исландии также сушат арктического гольца. Вяление пикши, трески и камбалы: Harðfiskur в готовых к употреблению кусках Вымойте рыбу и соскребите слизь. Выпотрошить рыбу и удалить голову. Пикшу и треску перед сушкой можно разделать на баттерфляй или на филе. Камбала филе. Если вы но

  Прочитайте больше

  Hangikjöt – копченая баранина по-исландски (инструкция)

  В соответствии с темой Торри, вот популярное блюдо, которое является любимым основным блюдом на Рождество и по воскресеньям, а также является неотъемлемой частью шведского стола Торри и популярной мясной нарезкой к хлебу и лепешкам. Кусочки хангикйота Хангикьёт — давний фаворит исландцев. На протяжении веков мы коптили, мариновали и сушили продукты для консервации, и хангикьёт — один из самых вкусных копченых продуктов. Как и в старые времена, хангикёт не является повседневным блюдом, за исключением случаев, когда его используют в качестве начинки для хлеба, сконсура и лепешек. Его можно есть как горячим, так и холодным, и традиционно подают с вареным картофелем, белым соусом (бешамель), горошком и маринованной красной капустой. Далее следует описание старого метода копчения баранины/ягненка для приготовления хангикджот. Копчение продуктов, общая информация: Копчение – это древний метод консервирования продуктов, придающий пище дымно-вкусный вкус. Дым высушивает пищу и содержит консерванты, которые pr

  Прочитайте больше

  Как приготовить кита

  Я получил запрос от человека, который хочет научиться готовить кита. Рецепты представлены здесь для любопытства, так как кит доступен только в нескольких странах. Я не пробовал кита с тех пор, как был подростком, и я не ожидаю, что многие из моих читателей когда-либо получат возможность попробовать его.

Как правильно ставить ударение в слове «латте», где и на какой слог проставить

Когда вы приходите в кофейню, хотите выпить кофе с молоком и при этом выглядеть культурным человеком. Возникает вопрос: где ставить ударение в слове «латте»?

Содержание

• 1 Ударение в слове «латте»
• 2 Почему ударение на первый слог?
• 3 Как запомнить правильное ударение?

Когда обыватели, которые имеют практически никакого отношения к филологии, рассуждают относительно исконно русского языка, то даже не подозревают какое огромное количество слов в современном русском является заимствованиями.

Речь идет совсем не про очевидные варианты, наподобие «мерчандайзера». Огромное количество слов, которые многие считают «родными», являются, в действительности, заимствованиями.

 
В частности, речь идет о заимствованиях из латинского языка, который стал основой для большинства европейских слов. Термины касающиеся юриспруденции, государственности и многие другие часто являются заимствованными из латыни.

Более того, данный процесс активно продолжается, и язык обогащается (или загрязняется, как иногда считают) новыми словами. Возьмем, к примеру, слово «латте», которое пришло к нам из Италии с кофейной культурой. Вообще много кофейных терминов пришло именно из Италии: «эспрессо», «капучино» и подобные.

Латте, в свою очередь, является попросту «молоком». Таков изначальный перевод.

Только язык всегда стремится к упрощению и, так сказать, оптимизации затрат. В связи с этим появляются различные сокращения, короткие формы слов и подобное.

Изначально «кофе с молоком» произносилось как «каффе латте».

Если вы в Италии в кофейне попросите «латте», то чаще всего (особенно вне туристической зоны) вам нальют просто молока, или теплого молока, или взбитого молока. Для того, чтобы получить кофе с молоком, нужно заказать «каффе латте».

При этом в русскоязычном (и не только) пространстве термин упростился до простого «латте», и когда говорят данное слово, имеют в виду именно особый рецепт кофе с молоком.

Ударение в слове «латте»

В данном слове ударение всегда ставится только на первый слог, то есть «лАтте». Слово не изменяется по падежам и не склоняется.

Говорить:

• дайте мне пару «латтов»;
• в этой кофейне хорошие «латты».

 
Является неграмотным и нарушение языковой нормы. Во всех вариантах следует просто использовать слово «латте».

Почему ударение на первый слог?

В итальянском языке в большинстве слов ударение оказывается именно на первом слоге, если не действуют особенные параметры. Не станем вдаваться в особенности другого языка. В русском языке ударение в заимствованных словах сохраняется подобно изначальному источнику, то есть как ставится в другом языке, так ставится в русском.

Именно поэтому в слове «лАтте» ударение ставится на первый слог. Для запоминания просто помните о заимствовании данного слова из другого языка и помните перевод «лАтте» – «молоко».

Как запомнить правильное ударение?

Запомнить ударение в слове «латте» вам помогут следующие выражения:

«Ты знаешь, в Италии лАтте пьют только в первой половине дня».

«Как правило, в Италии лАтте пьют без закусок как отдельное блюдо».

«- Мне нравится этот кофе, отличная консистенция, как называется?
 
— ЛАтте, кофе со взбитым молоком».

 
В целом, запомнить данное слово не составляет труда. Если в кофейне привлекательная девушка или парень ставят ударение не на том слоге, полученные знания из данного материала всегда помогут завязать приятное общение.

Авг 16, 2017Александра

как правильно говорить и ставить ударение по правилам русского языка

Сегодня отвечаем на вопрос, как правильно говорить и ставить ударение в слове: «твОрог» или «творОг». Простые правила русского языка, примеры в стихах и небольшой экскурс в историю – в материале «КП»

Арина Антоненко

Автор КП

Валентина Ишуткина

Почетный работник воспитания и просвещения РФ, член сообщества профессиональных репетиторов Smart

Одному аравийцу предстоял долгий путь через пустыню. С собой он взял молоко, которое налил в кожаный мешочек. Сычужные ферменты из стенок мешочка и палящее солнце сделали свое дело: молоко свернулось, образовав сыворотку и густой осадок. Вечером путник обнаружил, что сыворотка прекрасно справляется с жаждой, а белые комочки имеют приятный запах и надолго дают чувство сытости. Так по легенде появился твОрог. Или творОг? Согласно словарям оба варианта произношения верны. Каждый человек сам решает, какой из вариантов более благозвучный, и именно его употребляет в речи.

Правило «твОрог» и «творОг»

Слово «творог» относится к словам с вариативным ударением. Это значит, что в рассматриваемом нами слове есть два варианта ударения. Однако следует помнить о согласовании падежей. Если в именительном падеже говорящий произносит «твОрог», то и в остальных падежах ударение будет падать на первый слог («твОрога», «твОрогу», «твОрогом», «твОроге»). Если человек выбирает вариант «творОг», то в остальных падежах ударение упадет на последний слог «о» («творогА», «творогУ», «творогОм», «творогЕ»).

К словам с вариативным ударением относятся также следующие существительные: «бАржА», «пЕтлЯ», «тЕфтЕли», «кулинАрИя». А вот со словами «квартАл», «жалюзИ» и «каталОг» нужно быть внимательными: в них ударение устойчивое и остается на одном и том же месте во всех формах каждого из этих слов.

Читайте также

Ударение в словах русского языка: объясняем, как правильно говорить

Ударение в словах русского языка — тема непростая. Иногда ошибки в произношении выдают низкую речевую культуры, а иногда вовсе искажают слово. Чтобы не ошибиться, разберем правила постановки ударения

Примеры

В первом стишке для запоминания ударение падает на первый слог:

«На перекус нам дорог
Свежий, вкусный твОрог».

Во втором стишке ударение падает на вторую «о»:

«Маша зашла на порог –
Мама несет на стол творОг».

Двустишие для запоминания устойчивого ударение в слове «каталог»:

«Подарок выбрать мне помог
Один хороший каталОг».

Подсказка для слова «жалюзи»:

«Поскорее привези
Для окошек жалюзИ».

И для «квартала»:

«Мы прошли немало –
Целых два квартАла».

Читайте также

«ТОрты» или «тортЫ»: как правильно говорить и ставить ударение

Выясняем, на какой слог следует ставить ударение: «тОрты» или «тортЫ». Доказываем, что правила русского языка можно выучить без мучений — запоминаем их легко и в игровой форме!

Советы преподавателя

Валентина Викторовна Ишуткина, почетный работник воспитания и просвещения РФ, член сообщества профессиональных репетиторов Smart:

– Варианты произношения «твОрог» и «творОг» равноправны. Это норма, которой придерживаются авторы учебников по русскому языку. Но если посмотреть словари, то можно заметить, что не все так однозначно. Как минимум три нормативных источника признают основным произношение «творОг».

Обратимся к истории происхождения слова и ответим на вопрос, почему в русском языке появилось два варианта произношения. Первоначально слово писалось с буквой «а» «тварогъ», а ударение, вероятно, падало на второй слог. В середине XIX века было зафиксировано написание «творОг». Ударение «твОрог» впервые появилось в словаре В. И. Даля. В дальнейшем орфоэпические словари XX века признавали равноправными оба варианта произношения слова «творог».

Почему же существует такое расхождение в словарях, и некоторые источники исключают «твОрог» из литературной нормы? Во-первых, не всем словарям и справочникам можно доверять: в некоторых может содержаться неверная информация. А во-вторых, язык развивается намного быстрее, чем обновляются данные в словарях. Поэтому даже в авторитетных изданиях можно встретить устаревшую информацию.

Проверьте себя

Ответьте на вопросы нашего небольшого теста, чтобы понять, насколько правильно вы расставляете ударения в словах.

Нормой русского языка является произношение с ударением на второй слог «творОг»

Нормой русского языка является произношение с ударением на первый слог «твОрог»

В слове «творог» ударение может падать и на первый, и на второй слог

Баржа, каталог, кулинария

Петля, тефтели, творог

Творог, жалюзи, каталог

Каталог, жалюзи, квартал

Творог, тефтели, каталог

Баржа, кулинария, творог

КатАлог, твОрОг, бАржА

ТЕфтЕли, твОрОг, пЕтлЯ

ЖалюзИ, каталОг, твОрОг

ТворОг, тефтЕли

ТвОрОг, тЕфтЕли

ТвОрОг, тефтЕли

КатАлоге, жалюзИ

КаталОге, жАлюзи

КаталОге, жалюзИ

КвартАле, кулинАрИя, твОрОга

КвАртале, кулиАрИя, твОрОга

КвАртАле, кулинАриЯ, твОрОга

Не расстраивайтесь! Отдохните и повторите тест!

Не расстраивайтесь! Отдохните и повторите тест!

Не расстраивайтесь! Отдохните и повторите тест!

Хорошо, но все еще есть ошибки!

Хорошо, но все еще есть ошибки!

Вы отлично справились с заданиями!

Фото на обложке: globallookpress. com

Когда стресс приходит с молоком матери

Несколько лет назад, когда моя старшая дочь еще кормила грудью, у меня была паническая фаза. Я взял на себя обязательства по проведению публичных выступлений и постоянно беспокоился, что провалю их. Перед каждым мероприятием я сцеживала молоко для ребенка и оставляла его с няней, которая в конце концов призналась, что боится моих отъездов не меньше меня. Пока меня не было, сказала она мне, моя дочь была раздражительна и безутешна. Она плакала в коляске; она плакала, когда ее держали. Отказываясь вздремнуть после кормления, она выгибалась и плакала.

«Мы как квантовые частицы!» Я был поражен. Моя дочь чувствовала то же, что и я — с другого конца города.

«Нет, — настаивала няня, — это молоко».

Я вспыхивал все те моменты, когда я накачивался между нервными приготовлениями, мое сердце бешено колотилось. Передал ли я стресс дочери через грудное молоко? Когда я задал этот вопрос Лоре Глинн, психологу из Университета Чепмена, она сказала, что это правдоподобно. Наряду с белками, минералами, витаминами, жирами и сахарами, которые питают младенца, антителами, помогающими бороться с инфекцией, и факторами роста, способствующими развитию тканей, молоко содержит коктейль гормонов, в том числе гормон стресса кортизол. Организм вырабатывает кортизол во время испытаний или пугающих ситуаций — ссор, пробок, спортивных соревнований, дедлайнов. Гормон управляет аспектами обмена веществ и поведения, в том числе вызывает выброс сахаров в кровоток, давая нам тот прилив энергии, который нам может понадобиться, чтобы бороться или бежать.

Даже в современном человеческом обществе могут быть условия, в которых настороженная бдительность может быть полезной.

У грудных детей кортизол приветствуется на красной ковровой дорожке. Кишечный тракт младенца реагирует на материнское молоко прорастанием рецепторов, которые обнаруживают гормон, активируя нейрохимические сигналы, которые могут дойти до мозга. Эти сигналы могут влиять на реакцию ребенка на стресс и развитие областей мозга, которые регулируют такие эмоции, как страх и тревога. У детей, находящихся на грудном вскармливании, также в среднем на 40% больше кортизола в организме, чем у их сверстников, находящихся на искусственном вскармливании, что позволяет предположить, что это увеличение связано с молоком.

Ученые еще не знают о долгосрочных последствиях вторичного кортизола и даже не знают, можно ли его присутствие у грудных детей охарактеризовать как стресс. Я не могу, например, сказать, вызывал ли тревогу у моей дочери кортизол в молоке, возможно, вызванный моей тревогой. Наверное, это слишком упрощенный взгляд.

Но исследования, проведенные Глинном и другими учеными, все чаще показывают, что материнское молоко тем или иным образом помогает формировать поведение и темперамент ее ребенка и может давать полезную информацию об окружающей среде, в которой он растет. моя дочь сообщение: Вот что вам нужно знать о мире. Действуй соответственно.

ПОЛУЧИЛ СТРЕСС?: Исследования показывают связь между высоким уровнем гормонов стресса в грудном молоке и нервозностью, суетливостью детей. Эксперименты на крысах, проведенные еще в 1980-х годах, показали положительный эффект. Когда исследователи добавляли в воду кормящих матерей кортикостерон (эквивалент кортизола у грызунов), имитируя легкий стресс, их щенки обучались быстрее, имели лучшую память и были менее тревожными и более исследовательскими во время стресс-тестов, что свидетельствует о лучшей способности справляться. Один эксперимент показал, что у щенков мужского пола от матерей, получавших кортикостерон, выросли дополнительные рецепторы кортизола в области мозга, участвующей в регуляции реакции организма на стресс, что может помочь смягчить эту реакцию. По крайней мере, у грызунов стресс во время материнства, по-видимому, ободряет потомство.

Однако у приматов все происходит наоборот. В исследовании 2014 года Кэти Хинд, биолог-бихевиорист из Аризонского государственного университета, и ее коллеги проверили, как уровни кортизола в молоке более 100 матерей макак-резус коррелируют с темпераментом их детенышей, помещенных в новую среду. Предыдущие исследования показывают, что человеческие дети, которые плачут или становятся взволнованными в незнакомых ситуациях, с большей вероятностью, чем менее реагирующие дети, становятся робкими и застенчивыми. Может ли кортизол быть частично ответственным? Исследование Хайнда подталкивает к ответу «да». Ее команда обнаружила, что чем выше уровень кортизола в молоке, тем нервнее и робче вел себя детеныш обезьяны в присутствии новых вещей, таких как новая игрушка или лицо незнакомца.

Глинн наблюдал аналогичную связь у людей. В исследованиях, опубликованных в 2007 и 2013 годах, она и ее коллеги проверяли уровни кортизола в крови и молоке кормящих матерей соответственно, а затем расспрашивали их о поведении и темпераменте их младенцев: как часто в течение последней недели ребенок вздрагивает от громкого звука? новый звук или внезапный шум? Как часто ребенок в состоянии фрустрации успокаивался в течение пяти минут? Как и в исследовании Хинде на макаках, результаты показали значительную связь между высоким уровнем кортизола и нервозностью и нервозностью младенцев. (По неясным причинам второе исследование обнаружило эту тенденцию только среди девочек, которые, по-видимому, также более чувствительны к воздействию кортизола в утробе матери.)

Конечно, ссылка не обязательно подразумевает причину. Может быть, мать и ребенок имеют общие гены, которые делают обоих уязвимыми к стрессу. Может быть, мамы, находящиеся в состоянии стресса, чаще оценивают своих детей как пугливых или обращаются с детьми таким образом, что они становятся более нервными. Или, может быть, беспокойный ребенок просто доставляет маме больше стресса, вызывая повышение уровня кортизола, а не наоборот. Глинн рассмотрела эти смешанные факторы и нашла решение: она также проверила и опросила матерей с детьми на искусственном вскармливании. В этой контрольной группе связь между кортизолом и темпераментом исчезла.

Сообщение, казалось, было в молоке.

Не позволяйте этим выводам вас расстроить», — настаивает Хинде. Она не хочет, чтобы такие беспокойные мамы, как я, беспокоились о грудном вскармливании. Она отмечает, что уровень кортизола не всегда соответствует чувству психологического стресса. И даже у самых дзен-подобных кормящих женщин в молоке содержится кортизол, который повышается и понижается в зависимости от ритма дня, как и темперамент их буддоподобных младенцев. Напротив, она подозревает, что дети, находящиеся на искусственном вскармливании, могут упускать важные сигналы, которые передают такие гормоны, как кортизол. Лучше поняв эти сигналы, ученые могли бы создать лучшие формулы для матерей, которые не могут или не хотят кормить грудью.

Те, кто изучает кортизол в молоке, в настоящее время сходятся во мнении, что он служит эволюционной цели: помочь детям адаптироваться физиологически и поведенчески к миру, в котором они родились. Кортизол отражает обстоятельства матери — ее ресурсы, ее социальные конфликты и физические угрозы — и соответствующим образом корректирует поведение ее ребенка. Например, в исследовании на макаках команда Хайнда обнаружила, что матери-обезьяны с высоким уровнем кортизола в молоке — те, у которых, как правило, рождались более боязливые дети, — также с большей вероятностью становились новыми матерями. (Уровень гормонов был намного ниже у матерей, у которых уже было четверо или более детей.) Причина этого, как подозревает Хинде, кроется в энергии. Тела молодых матерей, включая их молочные железы, все еще развиваются, поэтому у них меньше ресурсов, чем у матерей старшего возраста, которые они могут выделить для производства молока. В результате их молоко содержит меньше энергии. Возможно, кортизол в нем служит предупреждением: Экономьте энергию, отдавая приоритет развитию, а не игре. Другими словами, бояться . Осторожные дети с меньшей вероятностью будут тратить драгоценные калории на исследования, а вместо этого будут использовать большую часть этой энергии, чтобы расти и оставаться здоровыми.

Даже в современном человеческом обществе могут быть условия, в которых настороженная бдительность может быть полезной. «Жить в очень опасном доме или районе может быть безопаснее, чем иметь очень резкий и общительный темперамент», — говорит Глинн. И если кратковременный всплеск кортизола в молоке вызывает бурное поведение у ребенка — как может подсказать мой собственный опыт — в этом тоже может быть положительная сторона. «У стрессовой мамы может быть много мыслей, и суетливость может быть одной из тактик, которую ребенок использует, чтобы привлечь внимание, которое ему или ей нужно, от мамы и других опекунов», — говорит Хинде. В нашем эволюционном прошлом эта синхронизация могла означать выживание.

Стресс матери может так или иначе подтолкнуть ее ребенка, но кортизол сам по себе не диктует судьбу.

Некоторые эксперты подозревают, что умеренное количество кортизола в молоке (в том диапазоне, который считается нормальным) вместе с питательным характером грудного вскармливания может помочь защитить детей от негативных последствий стресса в более позднем возрасте. Исследование, проведенное в 2006 году среди почти 5700 10-летних детей, показало, что те, кого кормили грудью в младенчестве, меньше беспокоились, когда сталкивались с сильным стрессом, таким как развод родителей или разлука. Эта связь сохранилась даже после того, как исследователи скорректировали смешанные факторы, такие как социальный класс и уровень образования.

Есть некоторые доказательства того, что эта устойчивость связана с тем, что кортизол действует на мозговой путь, отвечающий за притупление боли. Кортизол также участвует в развитии центральной системы реакции организма на стресс, известной как гипоталамо-гипофизарно-надпочечниковая ось. Низкий уровень гормона в младенчестве может помочь приучить эту систему к умеренному стрессу, тем самым приучив ее «ослаблять» реакцию организма на невзгоды.

Если низкие или периодические дозы кортизола в молоке могут действовать как прививка от стресса, что происходит, когда маминый глюкометр постоянно «поворачивается на 11 со сломанной ручкой», как выразился Хайнд? Она надеется получить ответ, когда ее молодые макаки достигнут зрелости. «Когда данные будут готовы, — размышляет она, — мы обнаружим, что действительно есть некоторые подписи, которые сохраняются на всю жизнь или даже передаются следующему поколению».

Однако она быстро добавляет, что даже если постоянное воздействие больших количеств кортизола в младенчестве окажется вредным, другие факторы, влияющие на развитие, такие как воспитание и генетика, могут компенсировать или перекрыть любые негативные воздействия. В то же время другие ингредиенты грудного молока могут работать вместе с кортизолом, влияя на темперамент младенца. Например, исследования показывают, что определенные штаммы Bifidobacteria и Bacteroides , переносимые в живом виде с молоком, производят молекулы, которые могут оказывать успокаивающее действие. Младенцы с большим количеством этих бактерий в кишечнике, как правило, менее беспокойны и суетливы. Молоко также содержит сложные сахара, известные как олигосахариды грудного молока, которые питают микробиом ребенка, и у каждой кормящей матери есть своя наследуемая, зависящая от диеты, постоянно меняющаяся смесь примерно из 50 типов. Вполне возможно, что эта необычная смесь еще больше формирует характер и настроение ее ребенка, манипулируя кишечной флорой.

Другими словами, стресс матери может так или иначе подтолкнуть ее ребенка, но кортизол сам по себе не диктует судьбу. «Этот гормон в одном из аспектов воспитания детей — всего лишь одна из заклепок, скрепляющих крыло самолета. Одна заклепка может сломаться, а самолет все равно летит», — пишет Хинде в своем блоге «Млекопитающие сосут… молоко». «Развитие — это многофакторная система, и редко какой-то один аспект является стержнем».

После того, как моя деятельность в качестве оратора закончилась, суетливость моей дочери утихла. С тех пор она превратилась в милую, энергичную 5-летнюю девочку, не причинившую ей вреда. Тем не менее, я не могу не задаться вопросом: мог ли мой переменчивый стресс во время кормления грудью иметь какое-то отношение к ее чрезмерной осторожности в тренажерном зале? Или ее самообладание во время первого концерта на скрипке, несмотря на свирепствующую инфекцию уха?

Я хочу, чтобы мои дети сталкивались с трудностями в правильных дозах: не настолько сильно, чтобы они становились слишком напуганными, и не настолько мало, чтобы они становились самонадеянными. Но я знаю, что рано или поздно жизнь нанесет несколько жестких ударов. Приятно думать, что мое грудное молоко, возможно, дало моим детям один из первых уроков того, как справляться с проблемами.

Джена Пинкотт — научный писатель и автор книги « У любителей шоколада рождаются более сладкие дети?»: Удивительная наука о беременности.

Получайте информационный бюллетень Nautilus

Самые новые и самые популярные статьи доставляются прямо на ваш почтовый ящик!

Управление стрессом у молочных коров

Обновлено 28 июля 2022 г.

Понимание стрессоров

Предоставлено Министерством сельского хозяйства США

Молочные коровы чувствительны к факторам, провоцирующим стресс, которые могут оказывать продолжительное влияние на продуктивность и здоровье животных. Стресс обычно можно определить как физиологическую или поведенческую адаптацию животного, чтобы справиться со стрессором и сохранить равновесие или гомеостаз. Крупный рогатый скот рассчитывает на этот биологический процесс, который помогает ему выжить. Стресс влияет на каждую часть тела, поэтому беременность и кормление грудью могут страдать от его негативных последствий.

Стресс-факторы могут быть физическими или социальными, например, высокий температурно-влажностный индекс, холодная среда, отношения между животными и людьми (обращение, смена доильного персонала и других контактных лиц), транспортировка, переезд в новый загон (смена групп), затоваривание , иерархия стада, плохой комфорт коров (пол и подстилка). Недавние значительные погодные явления в Южной Дакоте также вызвали стресс у молочных коров. Отел (еще более трудные роды) и сухостой вызывают стресс у молочной коровы, однако эти события являются нормальной частью лактационного цикла.

Воздействие на здоровье животных

Реакция на стресс одинакова для всех стрессоров; стимулируются определенные участки мозга, что приводит к секреции гормонов. В случае стрессовой реакции глюкокортикоиды (в первую очередь кортизол) и катехоламины (адреналин и норадреналин) изменяют углеводный и белковый обмен, рост, репродукцию и иммунную функцию. При инициации стрессовой реакции может стимулироваться иммунный ответ, требующий питания. У крупного рогатого скота кортизол был связан со снижением скорости воспроизводства, подавлением производства молока, подавлением иммунной системы, вызывая большую восприимчивость к заболеваниям.

Кратковременное воздействие стрессора приводит к резкому увеличению секреции кортизола. Длительное присутствие стрессора вызывает хронический стресс, который часто сопровождается снижением уровня кортизола в крови и/или снижением чувствительности клеток к кортизолу, что может увеличить риск хронического воспаления. У дойных коров хроническое системное воспаление увеличивает риск инфекционных и обменных заболеваний (мастит, метрит и др.), нарушения воспроизводства и снижения молочной продуктивности.

Стресс оказывает негативное влияние на репродуктивные результаты. Ожидается, что показатели зачатия у стрессированных животных будут чрезвычайно низкими. Крупный рогатый скот может абортировать из-за стресса. Изменение иммунной системы стрессорами приводит к неэффективному использованию корма из-за потребления питательных веществ иммунной системой. Несмотря на увеличение питательных веществ, необходимых иммунной системе, активация иммунной системы также приводит к снижению потребления корма, что еще больше усугубляет проблему. Впоследствии репродуктивная эффективность и молочная продуктивность нарушаются.

Кортизол постоянно высвобождается во время реакции на стресс и действует в печени, чтобы синтезировать больше глюкозы. Затем поджелудочная железа начинает выделять больше инсулина, пытаясь не отставать от этих изменений в метаболизме. Этот цикл, вызванный стрессом, приводит к резистентности к инсулину и снижению поглощения глюкозы мышечными и жировыми тканями. Таким образом, репродуктивная эффективность и высокий уровень производства молока требуют оптимальной реакции клеток коровы на инсулин.

«Какие факторы стресса испытывают ваши молочные коровы? Их экономические последствия могут быть значительными, поэтому разработка стратегии управления стрессом может быть выгодной».

—
Патрисия Вильямедиана, специалист SDSU Extension Dairy Field Specialist

Вопросы пищевых добавок

Стрессовые состояния, такие как травма во время значительного погодного явления, могут вызывать дефицит хрома (Cr) из-за повышенного метаболизма глюкозы, мобилизации Cr из запасов в организме и повышенной потери Кр в моче. Cr, необходимый микроэлемент, обладает уникальной способностью связываться с рецепторами инсулина и пропускать глюкозу в клетки. Добавка Cr сводит к минимуму негативные последствия стрессовой реакции за счет последовательного снижения уровня кортизола в сыворотке крови во время стрессовых периодов у крупного рогатого скота и других видов животных. Минимизация концентрации кортизола в крови с помощью Cr желательна для предотвращения негативного воздействия кортизола на репродуктивное здоровье и продуктивность.

Сообщалось о влиянии добавок хрома на продуктивность коров, подвергшихся тепловому стрессу, что предлагает потенциальную защитную практику управления для уменьшения эффекта теплового стресса у молочного скота. У нормальных коров добавление хром-метионина в период перед отелом может улучшить потребление корма и увеличить надои. Показано, что добавки Cr преодолевают последствия стресса, вызванного транспортировкой животных.

Мало что известно о концентрациях Cr в используемых кормах, и еще меньше известно о биодоступности Cr из обычных кормов. Формы и дозировка добавок Cr сильно различаются. Пропионат хрома является единственным источником хрома, который в настоящее время разрешен для добавления в рационы крупного рогатого скота в Соединенных Штатах, и его можно давать в количестве до 0,50 мг/кг в полном смешанном рационе.

Кратко

Какие факторы стресса испытывают ваши молочные коровы? Их экономический эффект может быть значительным, поэтому разработка стратегии управления стрессом может быть прибыльной. Поговорите со своим диетологом о добавках хрома для ваших коров в дни значительных погодных явлений и теплового стресса.

Дополнительная литература

• Саман Лашкари, Махмуд Хабибиан, Сорен Крог Йенсен (2018). Обзор роли добавок хрома в питании жвачных животных – влияние на производительность, метаболиты крови, антиоксидантный статус и иммунокомпетентность. Биол Трейс Элем Рез.185 (2):305-321.
• Май Бин-Джума, Мохамед Э. Абд Эль-Хак, Самех А. Абдельнур, Ясмин А. Хенди, Хагер А. Ганем, Сара А. Альсафи, Асмаа Ф. Хафага, Ахмед Э. Норелдин, Хазем Шахин, Далия Самак, Маха А. Момена, Ахмед А. Аллам, Абдулла А. Аль-Кахтане, Саад Алкахтани, Мохамед М. Абдель-Даим, Лотфи Алейя (2020). Потенциальное использование хрома для борьбы с тепловым стрессом у животных: обзор. Наука о полной окружающей среде. Том 707, 135996

Похожие темы

Молочный скот, Защита животных, Здоровье животных, Экстремальная жара

Связанный контент

22 ноября 2022 г.

Экологический тренинг для операторов предприятий по производству концентрированного кормления животных (CAFO) пройдет 7 декабря в конференц-центре Crossroads в Гуроне.

Хотя животноводы знают, что заплесневелое зерно и фураж не являются идеальными кормами, они также знают, что хранящиеся корма иногда содержат небольшое количество видимой плесени и что их животные потребляют их без явных побочных эффектов.

Пышные оладьи на молоке — Со Вкусом

Тип:
Десерты

Время:
40 минут

Сложность:
Средне

Порций: 5

Абсолютно точно: оладьи должны быть пышными. Что с ними только ни делают, чтобы этого добиться! И порою даже иногда перебарщивают с количеством разрыхлителя и соды. Однако пышные оладьи на молоке получаются высокими вовсе не благодаря этому. Секрет заключается в белках и самом методе приготовления.

Во-первых, замешивать тесто нужно с уже взбитыми плотными белками. Только тогда они не будут сдуваться и сохранят свою форму. Во-вторых, они лучше поднимутся, если готовить их на пару, под крышкой. А о третьем нюансе предлагаем вам узнать уже из самого рецепта.

Ингредиенты

Яйцо

3 шт.

Сахар

2 ст. л.

Ванильный сахар

10 г

Пшеничная мука

160 г

Молоко

100 мл

Разрыхлитель

1 ч. л.

Подсолнечное масло

3 ст. л.

Вода

3 ст. л.

Соль

по вкусу

Приготовление

1. 1Самое важное — тщательно отделить белки от желтков. Затем взбейте первые с щепоткой соли до образования пены. Всыпьте сахар и взбивайте до тех пор, пока не получатся устойчивые белые пики.
   
2. 2Отдельно взбейте желтки с молоком и ложкой подсолнечного масла.
   
3. 3Понемногу всыпайте муку с разрыхлителем в молочную смесь, замешивая полужидкое тесто. После этого аккуратно перемешайте его с белками. Желательно добавлять белок по чуть-чуть, ложками.
   
4. 4Разогрейте сковороду с подсолнечным маслом и выложите по ложке теста на сковороду. Когда оладушки немного схватятся сверху, выложите еще один слой.
   
5. 5Добавьте в сковороду воду, накройте крышкой и готовьте на медленном огне еще пару минут. Снимите крышку, переверните оладьи и поджарьте до румянца с другой стороны. Готово!
   

Оладьи на взбитых белках иногда называют японскими. Молоко нередко заменяют кефиром, чтобы добиться еще большей высоты. Главное — поддерживать легкую консистенцию теста, чтобы оладушки не получились забитыми. Когда приноровитесь готовить их в два слоя, обязательно попробуйте добавить мелко нарезанные яблоки или курагу — так еще вкуснее.

Автор рецепта

Александра Береза

В кулинарной книге Александры есть сотни необычных рецептов с бережными заметками. Даже простой омлет Саша способна превратить в волшебное блюдо, завершенное листочком ароматной кинзы. Редактор «Со Вкусом» не боится экспериментировать и ежедневно оттачивает свое кулинарное мастерство. Утонченные десерты и выпечка — то, что делает Александра с особым вдохновением: чего только стоит клюквенно-апельсиновый кекс в ее исполнении!

Пышные Оладьи на кислом молоке — пошаговый рецепт с фото. Автор рецепта Svetlana Alferova✈ .

Svetlana Alferova✈

@Svetlana_Alferova

https://www.instagram.com/alferovasvetlana_1317/

Больше

popover#show mouseleave->popover#hide»
>

Сохраните этот рецепт на потом.

Редактировать рецепт

Добавить cooksnap

Добавить cooksnap

Поделиться

Поделиться

Ингредиенты

15 минут

15 штук

1. 1 стакан кислого молока

2. 1 яйцо

3. 1-1,5 стакана муки

4. 2 ст. л. сахара

5. 0,5 ч.л. соды (погасить)

6. масло растительное для жарки

Как приготовить

Посмотрите, как приготовить это блюдо

Эмоции

glowing potato и другие отреагировали

Cooksnaps

(27)

Автор

Svetlana Alferova✈

@Svetlana_Alferova

24 октября 2019, 05:40

https://www. instagram.com/alferovasvetlana_1317/

Видео рецепты, обзоры книг и путешествий в instagram: alferovasvetlana_1317

Больше

Еще больше рецептов от автора

Ленивый «Муравейник» из кукурузных палочек

Заливной пирог на ряженке с яблоками

Цветная капуста, тушеная с кабачками и помидорами

Тушеная капуста со свеклой

Супер пышные блинчики с черникой — Cafe Delites

Главная / Рецепты / Супер пушистые блинчики с черникой

Очень пышные черничные оладьи с консистенцией маффина? ДА!

Залейте их сиропом, смажьте растопленным маслом или наслаждайтесь прямо со сковороды! Наши блинчики с черникой — идеальный завтрак или поздний завтрак выходного дня! Особенно, когда с каждым укусом в рот врывается сочная, теплая ягода черники.

БЛИНЧИКИ С ЧЕРНИЦЕЙ

Мы добавили чернику в любимый рецепт наших читателей, чтобы подарить вам идеальный завтрак! Золотистые, хрустящие края с мягкими и пушистыми серединками, вам понравится свежее и сочное дополнение.

Мы лишь немного изменили наш усовершенствованный рецепт, чтобы дать им подняться с добавлением ягод, поскольку фруктовые добавки имеют тенденцию утяжелять тесто, в результате чего блины получаются плотными.

НЕ СЕГОДНЯ!

КАК СДЕЛАТЬ БЛИНЧИКИ С ЧЕРНИЦЕЙ

Обычно для обычных блинов требуется только мука, разрыхлитель, сахар, ваниль, молоко и яйцо.

Чтобы оладьи с черникой получились красивыми и пышными, мы добавили дополнительную щепотку пищевой соды и немного лимонного сока, чтобы придать им большой   эффект .

Пищевая сода (или двухуглеводная сода) лучше всего активируется при использовании с кислым ингредиентом — в данном случае с лимонным соком. Если вы не можете использовать сок, замените его белым уксусом или замените молоко пахтой!

Вам нужно тесто с толстой стороны, как показано на рисунке ниже. Так получаются более пышные блины.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ ИДЕАЛЬНЫХ БЛИН

1. Сначала разогрейте качественную антипригарную сковороду или сковороду на среднем огне. Как только он станет горячим, уменьшите огонь до слабо-среднего. Подождите около двух минут. Эта часть имеет решающее значение и стоит того. Слегка смажьте сковороду небольшим количеством масла (да, даже на сковородах с антипригарным покрытием) и вытрите излишки масла листом бумажного полотенца.
2. Используйте мерную чашку на 1/4 стакана, чтобы наливать тесто, чтобы у вас получились идеальные блины одинакового размера. Начинайте выливать с середины, затем продолжайте медленно выливать круговыми движениями, чтобы тесто растеклось и приняло простоватую круглую форму.
3. Дайте блинчикам правильно приготовиться! Не торопите их на сильном огне и не переворачивайте их слишком рано. Пусть нижняя сторона подрумянится до красивого золотисто-коричневого цвета, а когда сверху и вокруг поверхности (тестовая сторона) начнут образовываться пузыри, они будут готовы к переворачиванию.

Как добиться идеального переворота, не получая при этом кривобоких блинов? Возьмите хорошую пластиковую лопатку и вставьте ее под блин. Используйте запястье, чтобы аккуратно перевернуть их, вместо того, чтобы использовать всю руку. Вы поймете, что я имею в виду, когда будете стоять перед кастрюлей, готовые перевернуться. ЭТО делает ОГРОМНУЮ разницу.

Вам нужны хрустящие золотистые края.

После того, как они будут приготовлены, смажьте их маслом и подавайте с кленовым сиропом.

БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ ЗАВТРАКА С ЧИСЛОЙ

Домашний соус с черникой
Легкий черничный крамбл с манго (хрустящая корочка)
Французские тосты с лимоном и черникой
Черничный чизкейк Вафли
Черничный чизкейк Французские тосты Маффины

3 | мука (300 г)

• Смешайте муку, сахар (или подсластитель), разрыхлитель, пищевую соду и соль в большой миске. Сделать углубление в центре и добавить молоко, слегка остывшее растопленное сливочное масло, ваниль, лимонный сок и яйцо.

• С помощью венчика сначала взбейте влажные ингредиенты, а затем медленно добавьте их к сухим ингредиентам. Аккуратно перемешайте до получения однородной массы (может быть пара комочков, но это нормально). Выложить чернику.

• Отложите тесто в сторону и дайте ему отдохнуть, разогревая сковороду или сковороду.

• Нагрейте сковороду или сковороду с антипригарным покрытием на слабо-среднем огне и смажьте ее небольшим количеством сливочного масла, чтобы слегка смазать сковороду. Вылейте ¼ стакана теста на сковороду и аккуратно распределите ложкой в ​​круглую форму.

• Когда нижняя сторона станет золотистой, а на поверхности начнут появляться пузырьки, переверните лопаткой и готовьте до золотистого цвета. Повторите с оставшимся тестом.

• Подавайте с медом, кленовым сиропом, фруктами, мороженым или замороженным йогуртом или наслаждайтесь просто так!

Пищевая ценность рассчитана на один блин.

Если вы используете замороженную чернику, слегка разморозьте ее, чтобы она могла легко развалиться, а затем аккуратно добавьте в тесто. Не переусердствуйте, так как тесто может стать синим.

Калорийность: 156 ккал | Углеводы: 22 г | Белок: 3 г | Жир: 5г | Насыщенные жиры: 3 г | Холестерин: 27 мг | Натрий: 152 мг | Калий: 208 мг | Сахар: 6 г | Витамин А: 195МЕ | Кальций: 104 мг | Железо: 1,1 мг

Подпишитесь на Cafe Delites БЕСПЛАТНО и получайте рецепты прямо на почту!

Взаимодействие с читателями

Блины на пахте — Cafe Delites

Вы здесь:
Главная / Рецепты / Блинчики на пахте

Блины на пахте восхитительно маслянистые и пышные, с золотыми хрустящими краями и неотразимым вкусом пахты.

С некоторыми советами и уловками, которые помогут вам получить дымящуюся стопку невероятных на вкус блинов, теперь вы можете утолить свою тягу к блинам, когда бы она ни возникла, с помощью блинов на пахте. Легкий, мягкий и пушистый, с идеальным балансом сладкого, соленого и острого; вы можете даже не захотеть, чтобы они были задушены сиропом! Ждать….

БЛИНЧИКИ НА МАСКЕ

После публикации нашего семейного рецепта блинчиков многие читатели снова и снова задавали вопрос: можно ли добавить в них пахту? Они все равно получатся густыми и пушистыми? С небольшими изменениями я делюсь с вами тем, как приготовить самые идеальные блины на пахте!

Нет необходимости полагаться на смесь для блинов, когда вы готовите особый завтрак выходного дня. И не нужно никуда идти, когда блины могут быть на столе в кратчайшие сроки. Как только вы освоите их, вы будете делать блины на пахте постоянно!

МОЖНО ЛИ ИСПОЛЬЗОВАТЬ ПЯТУ ВМЕСТО МОЛОКА ДЛЯ БЛИН?

Пахта не только придает оладьям пикантный вкус, но и помогает активировать пищевую соду и/или разрыхлитель в тесте, делая его легким и пушистым еще до того, как оно нагреется на сковороде!

Кислота в пахте, которая помогает расщеплять глютен, делая блины на пахте мягкими, влажными и нежными.

ИДЕАЛЬНОЕ ТЕСТО ДЛЯ БЛИН НА ПЯТЕ

Все начинается с вашего теста: слишком густое, оно будет липким и недожаренным внутри. Слишком жидкий, и ваши блины на пахте растекутся и не вспучятся. Мне нравится пробовать тесто ложкой или половником, осторожно поднимая его над краем миски. Он должен быть густым, НО способен медленно и хорошо стекать с ложки.

Чем меньше вы будете месить тесто, тем гуще и пышнее оно будет. Пара комочков — это нормально! Обычно они растворяются, когда вы даете тесту немного отдохнуть.

См. ниже? Никаких комочков!

ТЕСТО ДЛЯ БЛИНОВ ДОЛЖНО ОТДЫХАТЬ?

Для идеальной пушистой стопки… да. Вы когда-нибудь замечали, что когда вы начинаете жарить блины сразу после замеса теста, первые два блина получаются тонкими или плоскими. Но когда вы делаете больше, они начинают толстеть? Это происходит потому, что вы позволяете тесту отдыхать, готовя первые блины, даже не подозревая об этом. Вставьте подмигивание.

Дайте тесту отдохнуть примерно 10 минут, пока вы разогреваете сковороду или сковороду, чтобы масло застыло, а ингредиенты соединились друг с другом. Масло создает пар, когда нагревается, испаряется и создает воздух (который вы заметите в виде пузырьков) = идеальные оладьи на пахте.

КАК ВЫ ДЕЛАЕТЕ ПЫШНЫЕ БЛИНЧИКИ НА ПЯТЕ?

1. Сначала разогрейте качественную антипригарную сковороду или сковороду на среднем огне. Как только он станет горячим, уменьшите огонь до слабо-среднего. Подождите около двух минут. Эта часть имеет решающее значение и стоит того. Слегка смажьте сковороду небольшим количеством масла (да, даже на сковородах с антипригарным покрытием) и вытрите излишки масла листом бумажного полотенца.
2. Используйте мерную чашку на 1/3 стакана, чтобы налить тесто, чтобы у вас получились идеальные блинчики одинакового размера. Начинайте наливать с середины, затем продолжайте медленно наливать круговыми движениями, чтобы тесто растекалось в идеальные круглые формы.
3. Позвольте вашим блинчикам на пахте приготовиться должным образом! Не торопите их на сильном огне и не переворачивайте их слишком рано. Пусть нижняя сторона подрумянится до красивого золотисто-коричневого цвета, а когда сверху и вокруг поверхности (тестовая сторона) начнут образовываться пузыри, они будут готовы к переворачиванию.
4. Как сделать переворот безупречным, не получая при этом кривобоких блинов? Возьмите хорошую пластиковую лопатку и вставьте ее под блин. Используйте запястье, чтобы аккуратно перевернуть их, вместо того, чтобы использовать всю руку. Вы поймете, что я имею в виду, когда будете стоять перед кастрюлей, готовые перевернуться. ЭТО делает ОГРОМНУЮ разницу.

ЧТО МОЖНО ИСПОЛЬЗОВАТЬ ВМЕСТО ПЯТЫ?

Если вам не нравится пахта, вы всегда можете использовать обычное молоко, как мы сделали в этом рецепте.

КАК СДЕЛАТЬ ПЯТУ

Если у вас нет под рукой пахты, вы можете сделать ее самостоятельно. Все, что вам нужно для 2 чашек пахты, — это 2 чашки обычного молока, смешанные с 1 1/2 столовой ложки белого уксуса или лимонного сока. Дайте ему постоять при комнатной температуре около десяти минут, обычно пока вы собираете все ингредиенты.

Эта домашняя смесь может быть не такой кремообразной, как купленная в магазине пахта, но она сделает то, что должна делать в тесте.

Блины на пахте скоро появятся на вашей кухне… НАДЕЮСЬ!

ИЩЕТЕ БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ БЛИН? ПОПРОБУЙТЕ ЭТО!

Легкие оладьи из 3 ингредиентов
Оладьи Zebra Marble
Оладьи с джемом (желе) и пончики
Оладьи с шоколадной крошкой и банановым хлебом
Оладьи с капучино
Оладьи с апельсиновым маком

• 2 чашки 904 чашки 904 муки сахарный песок
• 2 ч. л. разрыхлителя
• 1 ч. л. пищевой соды
• 1/2 ч.0044
• 1/3 стакана несоленого сливочного масла, растопленного
• 2 чайные ложки чистого ванильного экстракта
• 2 больших яйца чаша. Сделайте углубление в центре и добавьте пахту, слегка остывшее растопленное сливочное масло, ваниль и яйцо.

• Используйте проволочный венчик, чтобы сначала взбить влажные ингредиенты, прежде чем медленно добавлять их к сухим ингредиентам. Перемешать до однородной массы (может быть пара комочков, но это нормально).

  (Тесто будет густым и кремообразным по консистенции. Если вам покажется, что тесто слишком густое — оно не вытекает из ковша или мерного стакана плавно — добавьте в тесто пару столовых ложек молока время до достижения желаемой консистенции).

• Отложите тесто на 10 минут, чтобы ингредиенты подошли друг к другу, пока разогревается сковорода или сковорода.

• Нагрейте сковороду или сковороду с антипригарным покрытием на слабо-среднем огне и смажьте ее небольшим количеством сливочного масла, чтобы слегка смазать сковороду. Вылейте 1/3 стакана теста на сковороду и аккуратно распределите его в круглую форму тыльной стороной половника или мерной чашки.

• Когда нижняя сторона станет золотистой, а на поверхности начнут появляться пузырьки, переверните лопаткой и жарьте до золотистого цвета. Повторите с оставшимся тестом.

• Подавайте с медом, кленовым сиропом, фруктами, мороженым или замороженным йогуртом или наслаждайтесь просто так!

Пищевая ценность рассчитана на один блин.

Мороженое эскимо Шоколадный трюфель Мини

Press escape key to close modal

«,»localeName»:»ru-RU»,»localeId»:»ru-ru»,»sitesource»:»Magnum-ru-ru»},»SEO»:»»,»title»:»magnat shokoladnyy tryufel»,»priceEnabled»:false},»brandName»:»magnumv2″,»componentVariation»:»defaultView»,»openInNewWindowText»:»Opens in new window»,»componentPosition»:14,»cookielessExperience»:false,»globalPageUrls»:{«profilePagePath»:»»},»rtl»:»false»,»locale»:»ru-RU»,»componentNotSupportedMessage»:»The feature is not available on your device, to enjoy the full experience, please visit our website on desktop, tablets or smartphones.»,»market»:»ru_ru»,»errorPagePath»:»»,»anchorTitle»:»Click here to go to link»,»randomNumber»:»9709f15c751a79eed9c42a73ef7e7f1d»,»enableCommunityFeatures»:false,»style»:{«type»:»»,»class»:»»},»componentName»:»productRatingOverview»,»componentExperienceVariant»:»default»,»breakpointVariation»:»»,»additionalBrands»:[],»brandCode»:»»},»clientSideRendering»:false,»viewType»:»defaultView»,»randomNumber»:»9709f15c751a79eed9c42a73ef7e7f1d»,»isContainer»:false,»resourceType»:»unilever-iea/components/productRatingOverview»}}

Аллергия

Может содержать незначительное количество арахиса, ячменного белка, орехов, сои.

Ингредиенты

мороженое сливочное шоколадное (цельное молоко,  сахар, сироп глюкозы, вода, масло сливочное (B) или молочный жир (F),  сыворотка сухая, какао-порошок, молоко сухое, мальтодекстрин, эмульгатор моно- и диглицериды жирных кислот, стабилизаторы (гуаровая камедь, камедь рожкового дерева, камедь тары, каррагинан)), молочный шоколад (сахар, какао-масло, какао тертое, сухое цельное молоко, молочный жир, эквивалент масла какао, сыворотка сухая, эмульгаторы (лецитин, Е476), ароматизатор ванильный), шоколадный  наполнитель (сахар, вода, какао-порошок, кокосовое масло, молоко сухое обезжиренное, стабилизатор пектин, натуральный ароматизатор «Шоколад»), шоколадные бисквиты (сахар, мука пшеничная, соленое сливочное масло, какао-порошок, яйца, кукурузная мука, соль пищевая поваренная, разрыхлитель гидрокарбонат натрия).

Магнат Шоколадный трюфель – это утонченный десерт, сочетание шоколадного мороженого и молочного шоколада. Насыщенный вкус дополняют легкие бисквиты и шоколадный соус – они создают незабываемые впечатления от знакомства с мороженым. Магнат Шоколадный трюфель вдохновляет своей изысканностью и дарит истинное шоколадное удовольствие.

«,»localeName»:»ru-RU»,»localeId»:»ru-ru»,»sitesource»:»Magnum-ru-ru»},»entityUrl»:»https://www.magnaticecream.ru/products/classic/magnat-shokoladnyy-tryufel.html»,»generalConfig»:{«singleProductViewSupported»:true,»multipleProductViewSupported»:false,»htmlCodeSnippet»:»»,»disableWidget»:false},»randomNumber»:»eb347b60f857dbc661ada24f29ca4b83″,»enableCommunityFeatures»:false,»componentName»:»reviews»,»breakpointVariation»:»»,»brandCode»:»»,»brandName»:»magnumv2″,»entityType»:»product»,»cookielessExperience»:false,»rtl»:»false»,»componentNotSupportedMessage»:»The feature is not available on your device, to enjoy the full experience, please visit our website on desktop, tablets or smartphones.»,»market»:»ru_ru»,»errorPagePath»:»»,»anchorTitle»:»Click here to go to link»,»viewType»:»»,»style»:{«type»:»»,»class»:»»},»entityEANParent»:null,»componentExperienceVariant»:»default»,»additionalBrands»:[],»uniqueId»:»8714100784709″},»clientSideRendering»:false,»viewType»:»defaultView»,»randomNumber»:»eb347b60f857dbc661ada24f29ca4b83″,»isContainer»:false,»resourceType»:»unilever-iea/components/reviews»}}

Магнат Шоколадный Трюфель0

5000

Какао-масло, фас.

1000г — Корка Хлеба

Рецепты шоколада

Как сделать шоколад дома? В натуральном шоколаде содержится до 55% тёртого какао и до 25% какао масла, остальное это добавки сахарной пудры, различных наполнителей в виде орехов, сухофруктов, молока, сливок, сгущёнки и т.д.

Итак, Вы берете тертое какао, и масло какао (приблизительные — 250 гр какао тертое, 125-150 гр масла какао), растапливаем всё это в микроволновке, либо на водяной бане, и добавлем сахарную пудру по вкусу . Кроме того, можно положить туда по желанию изюм, орехи, курагу. Ещё , как вариант можно нарезать фрукты, одеваем их на шпажки и окунаем в готовый сладкий шоколад.
Шоколад получается безумно вкусным и без всякого рода наполнителей. Сахарную пудру можно заменить мёдом.

1. Рецепт молочного шоколада

1. Пропорции приблизительные — 250 гр какао тертое, 125-150 гр масла какао. На водяной бане не выше градусов 50 не спеша растапливаем масло, потом в нём тёртое . Ещё пару раз слегка подогреваем водяную баню — это делает шоколад блестящим. Потом отдельно в мисочке разогреваем молоко (грамм 280-300) + сахар — градусов до 30-40. Добавляем в шоколадную массу, которая тоже температурой градусов 30 — не выше. Сначала тёртое какао точечками и жидкое. Помешиваем, снова включаем баню и тут всё это принимает однородную, как сметана, консистенцию. Засыпаем орехи — и можно в форму )))

2. Рецепт горького шоколада

Какао-масло + тёртое какао + сахарная пудра.
Массу разливаем по формочкам, даём застыть и часа через 2-3 он уже готов, можно кушать.

3. Рецепт горячего шоколада

Растапливаем масло какао и тёртое какао. Используем такие же пропорции. Затем добавляем в эту смесь кипячёное молоко до той консистенции, которую Вы сами любите, то есть, чтобы эта полученная смесь напоминала жидкий шоколад, а не напиток какао по консистенции. В конце положить немного (по вкусу) сахарной пудры, ванили и разливаем по чашечкам.

4. Конфеты

Обмазываем стенки формочек шоколадом и отправляем на пару минут в морозилку. Потом кладём начинку и сверху опять шоколад.

5. Домашний шоколад с нуля на меду (вегетарианский рецепт)

Мёд при приготовлении шоколада не нагревается, остаётся живой!

• Ставим на водяную баню или в микроволновку и топим масло какао + тёртое какао . Соотношение 1 часть масла + 2 части какао тёртого.




• Как только всё растопилось — до кипения очень далеко — при топке смесь мешаем постоянно. Если на водяной бане — выключаем огонь.




• Мешаем и даём остыть до температуры, чтоб пальцу ещё горячевато было, но не горячо.




• Добавляем мёд — с пасеки конечно, не магазинный. Пасечный мёд обычно плотный, но в тёпло-горячем шоколаде тает. Мешаем до однородности, не торопясь.




• Если мёд совсем засахарился — растапливаем его на водяной бане на минимальном огне.




• Можно смолоть кусочек стручка ванили и добавить в шоколадную массу для аромата.




• Всё разливаем по формам. За ночь или сутки масса застывает в плитку.

Шоколад тает во рту. Мёда добавляете по вкусу как нравится, при этом без сахара вообще! Плитку можно держать дома в тепле — она, как и покупной шоколад, не тает, остаётся плотной.

6. Шоколадно-ореховый щербет

• 1-1,5 стакана (прим. 200-250 гр) разных орехов — фундук, миндаль, кешью, фисташка




• 1 банка сгущенки




• 270 гр тертого какао (или 370 гр горького шоколада вместо тертого какао и какао масла)




• 100 гр масла какао




• 75 гр размягченного сливочного масла

Подготовить орехи — слегка обжарить и крупно порезать.
Сгущенку обязательно подогреть до 35-40 град.!
Измельчить какао и масло какао, растопить до однородности на водяной бане. Снять с бани какао, добавить в какао сгущенку и сливочное масло, помешивать, пока масса не станет однородной и густой.
Добавить орехи, размешать, выложить в квадратную форму, застеленную пергаментом. (форма 15х15 или 20х20) Оставить на несколько часов в прохладном месте. Порезать на небольшие квадратики.
Хранить в холодильнике.

Ask the Alchemist #291 — Шоколадная алхимия

Уровень: Ученик

Время прочтения: 10 минут

Я готовил ваш молочный шоколад, используя предложенную вами смесь 25% какао, сахара, молока и какао-масла. Мне любопытно, как лучше всего попробовать разные проценты, не испортив конечный продукт? Например, если я хочу увеличить количество какао-бобов, как мне выяснить, на сколько нужно уменьшить количество одного из трех других ингредиентов? По вашему мнению, увеличение содержания какао-бобов до 35% или 40% сильно повлияет на вкус?

 

Прежде чем я перейду к этому, я хочу, чтобы вы знали, что я объявляю новый своего рода краткий курс по изготовлению шоколада, а подробности находятся в конце этой статьи. **

Что ж, существует очень мало способов испортить состав. На самом деле, единственный способ, который я могу придумать, это не набрать достаточно жира. Все остальное — лишь личные вкусы и предпочтения. Если вы держите общее содержание жира не менее 35%, все будет в порядке. Это включает в себя 50% вклада крупки, дополнительное масло какао, которое вы добавляете, а также вклад молока. И если случайно смесь слишком густая, и вы думаете, что она испорчена, на самом деле это не так. Вы можете просто отмерить больше какао-масла (не забудьте записать это) и добавлять до тех пор, пока оно не станет хорошо течь. Есть также предостережение, которое я должен сделать. Минимум 35%, как правило, для темного шоколада. Когда вы добавляете молоко, их твердые частицы могут начать образовывать связи, и в результате получается более густой шоколад, чем можно было бы ожидать при данном содержании жира. Я хотел бы дать вам критерий вроде «молочный шоколад должен содержать не менее 42% жира», но, сколько бы я ни пытался, надежного эталона просто не существует. Некоторым рецептам требуется 38%, а другие едва текучи при 45%.

 Что касается того, как изменить пропорции после того, как вы отрегулируете крупку или любой другой ингредиент, вам нужно подумать о своих целях. Внесение методических изменений и оценка этих изменений на основе ваших ожиданий — одна из разновидностей научного метода.

 Например, полезно после дегустации базового шоколада (всего 25%) спросить себя, из остальных ингредиентов, вы хотите, чтобы они были более или менее заметными. Чтобы ответить на ваш первоначальный вопрос, да, увеличение содержания какао-бобов с 25% до 35 или 40% действительно имеет значение, и это хорошее место для начала. Чтобы уйти от этого, вы должны спросить себя, хотите ли вы такой же сладости, более сладкой или менее сладкой. То же самое касается того, хотите ли вы больше молочного вкуса; то же самое, более или менее. После того, как вы приняли эти решения, вы формулируете их соответствующим образом, пытаясь реально повлиять только на одну переменную. И очень важно отметить, что вам, вероятно, придется делать несколько партий, чтобы полностью изучить изменения вкусов и то, как они сочетаются друг с другом. Как насчет того, чтобы рассмотреть несколько примеров, основанных на разных решениях?

Самый простой случай, если вы решили отрегулировать только содержание какао, то есть вы хотите, чтобы уровень сахара и молока был примерно одинаковым. В этом случае масло какао является единственным другим ингредиентом, который вы можете отрегулировать, и стоит помнить, что не все рецепты будут возможны из-за вязкости/жирности.

Если вы увеличиваете количество крупки до 40% или на 15% больше, то остальные ингредиенты должны быть уменьшены в общей сложности на 15%. Поскольку мы решили не менять сахар или молоко, у нас остается какао-масло, то есть оно увеличивается с 25% до 10% (25 — 15 = 10). Это прекрасно и хорошо, но можно ли это сделать? Если вы подсчитаете количество жира (молочный жир не буду учитывать, так как он не меняется), вы получите 20% из крупки (они содержат около 50% какао-масла) плюс 10% из какао-масла, и вы закончите. до 30% жира… что, скорее всего, будет недостаточно. Технически существует бесконечное множество способов настроить это, но на практике есть только два хороших варианта. Вы можете либо не увеличивать количество крупки так сильно, чтобы было больше какао-масла, либо добавить больше какао-масла и уменьшить количество сахара и молока.

Вместо 40% перьев, как насчет 35%? Вклад какао-масла тогда составляет 17,5%, а дополнительное масло будет составлять 15%, и сложив их вместе, вы получите 32,5% жира… и это едва ли не на пороге. Это может сработать или может быть немного густым, и это действительно зависит от какао-бобов, поскольку мы предполагаем, что там содержится 50% жира, но на самом деле оно может быть до 57% или всего до 45%. Еще одна вещь в крупах, которая может иметь огромное значение, — это содержание клетчатки. Знаете ли вы, что какао считается пищей с высоким содержанием клетчатки? YAY здоровье толстой кишки!! Где-то между 20-30% клетчатки по весу. Я лично обнаружил, что это влияет на вязкость гораздо больше, чем на количество жира. Это не то, что вы можете легко найти или проверить. В основном я хочу, чтобы вы знали, что дело не только в количестве жира и в том, почему составы не кажутся полностью предсказуемыми. Есть неизвестные переменные. Возвращаясь к теме, у вас есть 32,5% жира, и, поскольку это близко, я бы предложил проверить это…. .при условии, что исходный рецепт уже не был на грани того, чтобы быть слишком густым. Конечно, в нем 37,5% жира, но, как я только что упомянул, в зависимости от вашего выбора перо может быть тонким, средним или толстым, так что вы должны использовать этот прошлый опыт.

Для этого давайте продолжим и предположим, что ранее он был немного густым, поэтому мы даже не хотим пробовать этот рецепт на 32,5%, что вы делаете? Вы делаете единственное, что можете, и это оставляете содержание жира там, где оно было, увеличивая количество масла, чтобы вернуться к исходному уровню и соответственно уменьшая два других ингредиента. Я бы лично рекомендовал бросить их равномерно, чтобы соотношение молока и сахара оставалось примерно одинаковым. Чтобы получить 37,5% жира, мы должны добавить дополнительные 5% какао-масла или 30% всего. С 40% бобов, 30% масла, что оставляет нам 35%, чтобы разделить между сахаром и молоком, то есть по 17,5% каждого, поэтому мы получаем это:

• 35% какао NIBS

• 30% какао -масло

• 17,5% сахар

• 17,5% порошок молока

, что Aplons Artible. отбросьте сладость, и мы решили, что хотим такую ​​же сладость, верно? Что ж, я бы все равно приготовил рецепт, описанный выше, чтобы добавить в вашу личную базу знаний, но я бы также изменил соотношение сахара и молока, чтобы сохранить сладость такой же, и сделал бы еще одну партию. Оставив сахар на уровне 25% и сохранив крупку и масло на том же уровне, нам просто нужно добавить сухое молоко, чтобы общее количество составило 100%. Это будет выглядеть так:

• 35% какао NIBS

• 30% какао -масло

• 25% сахар

• 10% порошок молока

Теперь, что мало на молоком. Это может быть хорошо, и вы не узнаете полностью, пока не сделаете это, но для меня это теперь приводит к финальному тесту, который я бы сделал, а именно: оставить сухое молоко там, где оно было (25%), и тем более уменьшить количество сахара. это выглядит так:

• 35% какао-бобов

• 30% масло какао

• 10% сахар

• 25% сухое молоко содержанием какао-бобов, он может быть значительно более приятным, чем можно было бы ожидать от шоколада, в котором всего 10% сахара. Было бы упущением, если бы я не указал, что в техническом плане содержание сахара на самом деле будет выше 10%, поскольку в сухом молоке почти 40% лактозы, поэтому на самом деле (математика за кадром) 20% сахара в этом рецепт, 10% из молока.

  Вот и все. Мы применили математику, логику и прошлый опыт, чтобы создать три новых рецепта, которые затем дополнят наш прошлый опыт, что позволит нам применить больше математики и логики и продолжить итеративный процесс изучения того, как составлять рецепты шоколада. Со временем это даст вам глубокую базу знаний, где в конечном итоге ваш мозг установит связи и позволит вам судить о том, как одно изменение приводит к другим, и как результат влияет на вкус.

  **На этом я хочу объявить о небольшом изменении в шоколадном наборе месяца. Начиная с этого месяца я буду эффективно делать то же, что и раньше, а именно изменять по одной процентной переменной (если возможно) за раз. Мы собираемся начать с 75% темного шоколада и варьировать количество какао-масла, чтобы исследовать и изучить, как это влияет на ощущение во рту, восприятие сладости и общее влияние вкуса. Мы пойдем от отсутствия дополнительного какао-масла до 15%. Вас попросят откладывать одну или две плитки каждый месяц, чтобы по истечении трех месяцев вы и несколько друзей/членов семьи/группы могли сесть и провести собственную сравнительную дегустацию шоколада. После этого я склоняюсь к множеству темных молочных конфет, не отличающихся от того, что мы только что сделали выше. Негласный намек (черт возьми, я только что сказал, я сказал) заключается в том, что это было бы прекрасное время, чтобы запрыгнуть на борт для повторяющегося микрокурса по приготовлению шоколада. У вас есть возможность (конечно) отменить через 3 месяца или вы можете остаться на борту для продолжения обучения из собственного дома.

   

   

  Как сделать молочный шоколад без масла

  Когда дело доходит до приготовления шоколада, есть несколько способов сделать это. Один из способов — приготовить молочный шоколад без масла, что на самом деле не так сложно, как может показаться. Во-первых, вам нужно будет собрать ингредиенты. Сюда входят молоко, какао-порошок, сахар и экстракт ванили. Вам также понадобится кухонный комбайн или блендер, а также пароварка. Когда у вас есть все ингредиенты, первое, что вам нужно сделать, это смешать молоко и какао-порошок в кухонном комбайне или блендере. Смешайте их вместе, пока они не будут хорошо объединены. Затем вам нужно будет добавить в смесь сахар и ванильный экстракт. Снова смешайте их вместе, пока они не будут хорошо объединены. Наконец, вам нужно будет положить смесь в пароварку. Нагрейте смесь на среднем огне, часто помешивая. Когда смесь расплавится и станет однородной, ее можно снять с огня. Дайте шоколаду немного остыть, прежде чем разливать его по формам или контейнеру для застывания. Как только он остынет и застынет, вы можете наслаждаться молочным шоколадом без масла!

  Для сливочного, насыщенного, натурального подсластителя по рецепту сырого молочного шоколада используются всего четыре ингредиента. Какао богато белком, клетчаткой, железом, магнием и флавоноидами, что делает его отличным источником антиоксидантов. Для сравнения, термообработанный какао-порошок содержит меньше питательных веществ, поскольку он был обработан. Этот домашний молочный шоколад можно приготовить из четырех ингредиентов (плюс соль) и всего за несколько простых шагов. Если у вас есть большой кусок шоколадного масла, вы можете сделать из него маленькие или даже целые кусочки, разрезав его. Он будет таять быстрее и равномернее, если дать воде остыть до того, как она начнет таять. После удаления ароматизатора используйте как можно больше дополнительного ароматизатора.

  Домашний молочный шоколад следует хранить в холодильнике в течение двух недель перед употреблением. Если шоколад слипается, аккуратно добавьте чайную ложку масла какао или растительного жира (по 1 чайной ложке за раз), и он должен снова собраться вместе. Лучше всего хранить шоколад в холодильнике не менее двух недель. Кроме того, шоколад можно хранить в морозильной камере от трех до четырех месяцев. Мой желудок никогда не длился дольше, чем несколько недель, прежде чем я съел их все.

  Какао-масло, в отличие от других жиров, используется для производства шоколада. В некоторых видах шоколада небольшое количество какао-масла заменяется другими ингредиентами. Они не гидрогенизированы, не имеют химической модификации и могут использоваться в самых разных продуктах питания. Суть в том, что, по сути, настоящий шоколад не содержит трансжиров и гидрогенизированных масел.

  Какое масло вы используете для приготовления шоколада?

  Изображение: 5minutesformom

  Существует несколько видов масла, которое можно использовать для приготовления шоколада, но наиболее распространенным является кокосовое масло. Важно использовать высококачественное масло, не содержащее примесей, чтобы шоколад имел гладкую текстуру и насыщенный вкус.

  Кокосовое масло — это масло, получаемое из кокосового молока. Поскольку шоколад не может плавиться при комнатной температуре, большинство людей не считают его расплавленным. Кокосовое масло можно использовать в качестве связующего в различных рецепты шоколада . Кокосовое масло, несмотря на его высокую цену, может быть не самым выгодным и может быть вне вашего бюджета. Сливочное масло может использоваться чаще, чем кокосовое масло. Поскольку он содержит много калорий и жира, вам следует следить за тем, сколько вы едите. Оливковое масло также встречается в дополнение к оливковому маслу, которое получают из оливок.

  По сравнению с кокосовым маслом, оливковое масло является жидким при гораздо более высоких температурах. Овощи используются для извлечения нейтральных масел, которые имеют низкую кислотность и низкую соленость. Выпечка с ними может быть предпочтительнее использования оливкового масла. Какао-порошок можно использовать вместо какао-масла в некоторых рецептах. Если вы можете достать какао-масло, оно обязательно.

  Люди всех возрастов могут наслаждаться шоколадом как лакомством. Это вкусное угощение, которое можно есть в качестве закуски или использовать в различных десертах и ​​напитках. В его производстве используется какао-масло, которое является ключевым компонентом шоколада. Какао-масло состоит из триглицеридов, состоящих из трех жирных кислот. Какао-масло является преобладающим жиром в шоколаде, что способствует его сливочной гладкой текстуре. Какао-масло — лишь один из многих ингредиентов шоколада. Твердые вещества какао, смесь сахара и воды, являются другими основными ингредиентами этого рецепта. Причиной вкуса шоколада является тертое какао, которое используется для изготовления шоколадной крошки и других продуктов. Один из наиболее часто задаваемых вопросов о шоколаде – как его делают. Вместо какао-масла для приготовления шоколада можно использовать растительное масло. Химическая структура шоколада напоминает растительное масло из-за масла какао, которое является основным жиром в шоколаде. Шоколад можно предохранить от высыхания небольшим количеством растительного масла, а слегка перегретый шоколад также можно восстановить небольшим количеством растительного масла. Когда дело доходит до растапливания шоколада, я использую растительное масло. Я рад, что вам интересно!

  Как сделать из обычного шоколада молочный шоколад?

  Image by: glutenfreepalate

  Растопленный шоколад должен быть покрыт двумя столовыми ложками сливочного масла и двумя столовыми ложками сгущенного молока. Перемешивайте смесь после каждого добавления, следя за тем, чтобы она была полностью однородной и однородной. Если паста слишком густая, добавьте больше цельного молока.

  Четыре ингредиента — это все, что нужно для приготовления домашнего молочного шоколада. В этом рецепте используются только три ингредиента, что почти идентично тому, как он был приготовлен. Если вы думаете, что шоколад на вкус точно такой же, как и магазинный, вы будете разочарованы. Готовить домашний молочный шоколад с какао-порошком тоже очень весело и просто. Если вы хотите, чтобы он был менее сладким, не добавляйте столько, или, если вы полностью не содержите сахара, полностью исключите его. Процесс производства шоколада состоит из заливки жидкий шоколад в барабан с колесами, которые вращаются и измельчают его в однородную однородную массу. Поскольку мы не можем воспроизвести это дома, лучше всего сделать это.

  Я не возражаю против пресности горького вкуса. Если вы ожидаете, что он будет на вкус как купленный в магазине шоколад, вы будете разочарованы. Если вы не храните молочный шоколад в слишком теплом помещении, он может храниться несколько недель или даже месяцев при комнатной температуре. Вкус этого шоколада не идентичен магазинному шоколаду. Мэтт Тейлор — YouTube-блогер, который любит готовить, есть на улице и смотреть фильмы. В дополнение к моей электронной кулинарной книге All Things Chocolate я написал сборник из 30 моих 9 рецептов.0103 рецепты любимого шоколада .

  Молочный шоколад содержит много молока, что делает его таким популярным. При использовании молочного шоколада он имеет кремовую текстуру и ореховый вкус. Молочный шоколад содержит примерно 14 процентов молока, а белый шоколад содержит примерно 24 процента молока.

  Как растопить шоколад в молоке?

  Поместите верхнюю кастрюлю или миску в центр кипящей воды, чтобы она не стала слишком горячей. Если вы хотите подогреть молоко перед добавлением, сначала подогрейте его. Вмешайте кусочки шоколада резиновой или термостойкой лопаточкой после того, как они будут добавлены в теплое молоко. Снимите шоколад с огня, как только он растает.

  Можно ли превратить полусладкий шоколад в молочный шоколад?

  Шоколад без молочных ингредиентов имеет низкий гликемический индекс. В этом продукте сочетаются темный шоколад и сахар. В результате молочный шоколад нельзя заменить полусладкой шоколадной стружкой.

  Что делает молочный шоколад сливочным?

  Изображение: kiwicornerdairy

  Молочный шоколад кремовый, потому что он содержит какао-масло, сухое молоко и сахар. Масло какао придает ему гладкую текстуру, а сухие вещества молока и сахар добавляют сладости и сливочности.

  Во время рождественской вечеринки Be Good Organics они угощали гостей вкусностями на растительной основе. Несмотря на то, что я смогла исключить молочные продукты почти из всех сфер своей жизни, мне все еще не хватало классического сливочного молочного шоколада. Вы можете формовать шоколадные батончики с помощью набора Mad Millie, в который входит форма. Сырой какао, который не подвергался термической обработке, является прекрасным источником антиоксидантов (в 40 раз больше, чем у черники), потому что он не подвергается термической обработке. Большая часть антиоксидантных свойств какао теряется в результате обработки какао. Mad Millie’s предоставила мне код скидки на комплект. Код BE GOOD можно ввести онлайн при оформлении заказа. Этот маленький номер, действующий до 7 декабря, доступен только одному счастливчику. На праздники вы можете приобрести набор себе или подарить шоколадные батончики.

  Есть несколько моментов, о которых следует помнить при покупке шоколада. Во-первых, не добавляйте холодные жидкости в растопленный шоколад, потому что это может привести к его схватыванию. В качестве второго требования шоколад должен содержать не менее 12 процентов молока, чтобы считаться молочным шоколадом. В молочном шоколаде есть третий ингредиент: сахар.

  Как сделать горячий шоколад равномерным Bette

  Мягкий, бархатистый вкус молочного шоколада создается путем сочетания тонкого баланса ингредиентов. Темный шоколад, с другой стороны, сделан из какао-масла, тертого какао и сахара, тогда как молочный шоколад сделан из сухого молока, чтобы придать ему более кремовую, текстурированную текстуру и более светлый цвет. Обычно горячее какао готовят из какао-порошка, а не из настоящего шоколада, а иногда и из какао-порошка. Поскольку какао-масло, ингредиент настоящего шоколада, содержит больше жира, 9Горячий шоколад 0103 становится насыщеннее и сливочнее. Первая стратегия заключается в увеличении густоты молока. В этом случае можно использовать щепотку кукурузного крахмала. Можно приготовить порцию холодного молока с одной чайной ложкой кукурузного крахмала. Дайте молоку полностью остыть, прежде чем переливать его в кастрюлю. Хотя молоко все еще будет жидким, оно будет более густым. В каждую чашку горячего какао добавьте столовую ложку обезжиренного молока. Какао загустеет, но не станет слишком жирным. Другой способ загустить шоколадное молоко — использовать блендер. Молоко должно быть сгущено, прежде чем его можно будет процедить. Если вы используете блендер, не используйте слишком большую скорость, потому что высокая скорость заставляет молоко кипеть и становиться горячим. Как сделать шоколадный крем? Концентрация какао-масла в шоколаде равномерно распределяется в процессе концентрирования шоколада. Конширование — это процесс, при котором ингредиенты смешиваются в течение нескольких часов, в результате чего получается однородный расплавленный шоколад за счет разбивания комков ингредиентов на более мелкие зерна и уменьшения трения между ними. Кроме того, шлифовка шоколада придает ему особый вкус и цвет. Разбивая шоколадные комочки, вы можете легко смешивать другие ингредиенты, в результате чего получается однородный шоколадный продукт с кремообразной консистенцией.

  Как сделать молочный шоколад без сухого молока

  Изображение: alphafoodie

  Есть несколько способов сделать молочный шоколад без сухого молока. Один из способов — использовать какао-масло, молоко и сахар. Другой способ — использовать какао-масло, сгущенное молоко с сахаром и сахар.

  Как приготовить шоколад без кокосового масла и масла какао

  Существует несколько способов приготовления шоколада без кокосового масла и масла какао. Один из способов — использовать заменитель шоколада 9.0104, как рожковое дерево или кора миндаля. Другой способ — приготовить шоколад самостоятельно, используя какао-порошок, молоко, сахар и экстракт ванили.

  Приготовление шоколада без масла

  Если вы хотите приготовить шоколад без использования масла, вы можете использовать водяную баню или микроволновую печь.

  Как сделать шоколад с растительным маслом

  Вы можете приготовить шоколад с растительным маслом, смешав какао-порошок, сахар и масло в кастрюле на медленном огне. Перемешивайте, пока сахар не растворится и смесь не станет однородной. Снимите с огня и добавьте желаемые ароматизаторы. Перелейте в форму и дайте остыть.

  Шоколад долгое время считался панацеей от болезней и общеукрепляющим средством. Император ацтеков Монтесума, чья репутация была основана на его мести, считал, что шоколад — это божественный напиток, укрепляющий силы и борющийся с усталостью. Изготовление собственного шоколада может быть дорогим или относительно недорогим в зависимости от ингредиентов. Вы можете получить очень темный шоколад, смешав 1 чашку какао и 3 столовые ложки меда. Если вы предпочитаете более стандартную текстуру, используйте кленовый сироп вместо сахара. Дезире Нильсен работает диетологом в Ванкувере, Британская Колумбия. На ее веб-сайте wanterd.com можно найти ее размышления о питании (а иногда и разглагольствования).

  Зачем добавлять растительное масло в растопленный шоколад

  Растопленное растительное масло следует добавлять столовыми ложками.

Сериал Козленок в молоке (2003)

Режиссеры

Кирилл Мозгалевский

Владимир Нахабцев мл.

Сценаристы

Юрий Поляков

Операторы

Ильшат Шугаев

Продюсеры

Кирилл Мозгалевский

Актеры и роли

Иван Ролдугин

Мария Куликова

… Люся

Алена Яковлева

… Анка

Спартак Мишулин

Александр Белявский

Ольга Аросева

Игорь Воробьев

Александр Семчев

Сергей Чонишвили

… `слепой` в самолёте

Людмила Артемьева

Мария Горбань

Наталья Хорохорина

… жена Жгутовича

Марина Гайзидорская

… барменша

Юрий Нифонтов

Андрей Межулис

Юрий Васильев

Татьяна Абрамова

Борис Лукьянов

Юрий Смирнов

Максим Усанов

Юрий Беркун

. .. масон

Николай Хмелев

… сын Свиридова

Оставить отзыв о сериале

Реклама

Фильм месяца

Аватар 2: Путь воды

Лучшие фильмы за год

Весь список

Лучшие российские фильмы за год

Весь список

Самые ожидаемые фильмы

1	Дэдпул 3	9.17
2	Оппенгеймер	8.95
3	Безумный Макс: Пустошь	8. 84
4	Стражи Галактики. Часть 3	8.71
5	Фуриоса	8.57

Весь список

Топ 100 фильмов

Весь список

Топ 100 сериалов

1	Во все тяжкие	9.34
2	Игра престолов	9.20
3	Разрушители легенд	9.20
4	Йеллоустоун	9.00
5	Семнадцать мгновений весны	8. 96

Весь список

Спектакль «Зигзаг удачи» не доедет до Воронежа, так как занятые в нем актеры уехали из России

20.03.2022 в 09:49

Общество

2390

Поделиться

Фото: афиша Воронежского концертного зала

В Воронеже не состоятся гастроли спектакля «Зигзаг удачи!» по известному роману Юрия Полякова «Козленок в молоке», который известные актеры театра и кино должны были давать 22 марта в Воронежском концертном зале. Как выяснилось, двое актеров, которые были задействованы в постановке, в связи с последними событиями, покинули Россию.

Речь идет о Михаиле Пшеничном и Любаве Грешновой, которые, кстати, являются мужем и женой. И оба они уроженцы Украины. Об этом актеры с гордостью везде заявили. «Я украинка. Я гражданка Украины», — написала в своем аккаунте в Фейсбук Грешнова сразу после начала спецоперации. И обвинила Россию во всех грехах. Слова актрисы мы приводить не будем, написано было много нелицеприятного. И после таких заявлений, даже если бы она захотела остаться, вряд ли карьера сложилась бы у нее в нашей стране. Любава заявила, что в Киеве живут ее родители, а также родители мужа. И она готова действовать, помогать Украине. После чего спешно покинула Россию вместе со своим супругом и сыном Михаилом.

Фото: кадр из сериала «Чужое счастье»

Как раз недавно закончились съемки 4-серийного фильма «Подозрение» для телеканала «Домашний», где актриса сыграла одну из ключевых ролей. Теперь с ролями Грешновой, по всей видимости, придется туго. Также, как и ее мужу, Михаилу Пшеничному. Тот и раньше заявлял: «Я люблю Украину, а в России я зарабатываю деньги!» В 2014-м, после Майдана, актер заявил, что больше не будет сниматься в российских сериалах и вернулся в Киев. Однако спустя некоторое время, вернулся. Видимо голод и отсутствие широкого признания победили. На этот раз вернуться ему вряд ли дадут, ведь актер недвусмысленно озвучил свою позицию.

Оставляйте комментарии в наших социальных сетях: ВКонтакте,  Одноклассники. 

Подписаться

Авторы:

• Юлия Киреева

Воронеж

• 26 дек

  Иркутские электросети трещат по швам: как спасти положение в области

• 6 дек

  Электромобили по-сибирски: как развивается экотранспорт у берегов Байкала

• 23 ноября

  Иркутские рекорды: Юлия Меньшова за одну встречу с поклонниками раздала почти полтысячи автографов

Что еще почитать

• «Губернаторы не пикнут»: число российских регионов может резко сократиться

  21029

  Андрей Владимиров

• В Москве убили 34-летнюю ведущую «Русского радио Вологда» Анну Азовскую

  Фото

  46331

  Александра Ипполитова

• Актриса Кравченко не приехала на свой спектакль

  37548

  Анатолий Салунов

• Цены на автомобили в России совершили неожиданный поворот

  48909

  Антон Размахнин

• Роковые драгоценности: Япончика «погубил золотой скелет в серебяном гробике»

  Фото

  9537

  Мария Москвичева

Что почитать:Ещё материалы

В регионах

• Ярославль планируют украсить неудобным остановочным комплексом

  Фото

  27488

  Ярославль

• Петров день: что категорически нельзя делать 3 января

  11852

  Крым

  Фото: crimea. mk.ru

• В районе Севастополя российские военные сбили несколько вражеских беспилотников

  8588

  Крым

  Фото: //t.me/razvozhaev/

• Ищут родители, ищет полиция: 31 декабря в Ярославле пропал восьмилетний мальчик

  5387

  Ярославль

• Доходные отходы: Удастся ли пермской фирме создать на удмуртской земле могильник нефтешлама?

  4979

  Ижевск

  Олег Подшивалов

• Как избавиться от мышей в доме всего за сутки: редкий деревенский метод

  3968

  Калмыкия

В регионах:Ещё материалы

Беар Гриллс заставил Арми Хаммера пить молоко прямо из козьего соска — и ему это понравилось

Беар Гриллс заставил Арми Хаммера пить молоко прямо из козьего соска — и ему это понравилось

Значок поискаУвеличительное стекло. Это означает: «Нажмите, чтобы выполнить поиск».

Значок шевронаОн указывает на расширяемый раздел или меню, а иногда и на предыдущие/следующие параметры навигации.ДОМАШНЯЯ СТРАНИЦА

Развлечения

Значок «Сохранить статью» Значок «Закладка» Значок «Поделиться» Изогнутая стрелка, указывающая вправо.

Читать в приложении

Во вторник Арми Хаммер появился на шоу Беара Гриллса «Running Wild».

Национальная география

• В среду в эпизоде ​​своего приключенческого шоу «Running Wild» на канале National Geographic ведущий Беар Гриллс заставил актера Арми Хаммера выпить свежее молоко из козьей соски.
• Гриллс боролся с дикой козой, пока они вдвоем путешествовали по Сардинии, и сказал Хаммеру, что свежее молоко является роскошью во многих частях мира.
• «Значит, если ты прикоснешься губами к его соскам, а потом просто…» — инструктирует Хаммера Гриллс, прежде чем они начинают смеяться.
• «Вы знаете, я взбираюсь на целую скалу, никогда раньше этого не делал, чувствую огромное чувство выполненного долга, мы встаем здесь, вы ловите козу, и теперь я должен ее сосать», — пошутил Хаммер, добавив: «Знаешь что? Я зашел так далеко. Я собираюсь это сделать. Я имею в виду, мы делаем это?»
• Хозяин любезно предложил пройти первым, но Хаммер решил рискнуть.
• «Я никогда раньше не сосал козий сосок», — призналась звезда «Зови меня своим именем». Когда коза заблеяла и попыталась убежать, Хаммер сказал ей: «Я знаю, знаю, поверь мне, мне это тоже не нравится».
• Успешно отхлебнув свежего молока из козьей соски, Хаммер поделился своими мыслями об этом опыте.
• «Я только что выплеснул в рот самое свежее молоко, которое когда-либо пил в своей жизни. Я действительно удивлен — и счастлив — сказать, что оно было восхитительным», — сказал он.
• Посмотрите сцену ниже.
• Посетите домашнюю страницу Insider, чтобы узнать больше.

Однокоренные слова к слову «молоко»

Однокоренные сло­ва к сло­ву «моло­ко» под­бе­рем сре­ди суще­стви­тель­ных (молоч­ко, молоч­ник) и при­ла­га­тель­ных (молоч­ный, кис­ло­мо­лоч­ный). Приведем при­ме­ры упо­треб­ле­ния одно­ко­рен­ных слов.

Чтобы узнать, какие суще­ству­ют одно­ко­рен­ные сло­ва к сло­ву «моло­ко», сна­ча­ла выде­лим в его соста­ве глав­ную мор­фе­му, в кото­рой заклю­че­но их основ­ное лек­си­че­ское зна­че­ние. Словом «моло­ко» назы­ва­ют белую пита­тель­ную жид­кость, кото­рую полу­ча­ют от коров, коз и дру­гих живот­ных.

Родственные сло­ва опре­де­ля­ют по смыс­лу в соот­вет­ствии с лек­си­че­ским зна­че­ни­ем, кото­рое заклю­че­но в их общем корне.

Корень слова «молоко»

Чтобы выяс­нить, какой корень в рас­смат­ри­ва­е­мом сло­ве, выпол­ним его мор­фем­ный раз­бор. Исследование соста­ва это­го неоду­шев­лен­но­го суще­стви­тель­но­го сред­не­го рода нач­нем с выде­ле­ния сло­во­из­ме­ни­тель­ной мор­фе­мы — окон­ча­ния. С этой целью изме­ним его по паде­жам:

• бидон (чего?) молока,
• при­выч­ка (к чему?) к молоку,
• каша (с чем?) с молоком,
• узна­ем (о чём?) о молоке.

Если срав­нить эти падеж­ные фор­мы, то мож­но понять, что в началь­ной фор­ме един­ствен­но­го чис­ла име­ни­тель­но­го паде­жа суще­стви­тель­но­го име­ет­ся окон­ча­ние -о, кото­рое не вхо­дит в осно­ву — молок-.

Эта мор­фе­ма далее не делит­ся на мини­маль­ные зна­чи­мые части, а явля­ет­ся кор­нем, в кото­ром заклю­че­но лек­си­че­ское зна­че­ние род­ствен­ных слов.

Запишем мор­фем­ный состав рас­смат­ри­ва­е­мо­го суще­стви­тель­но­го в виде схе­мы:

молоко́ — корень/окончание.

Подберем одно­ко­рен­ные сло­ва, при­над­ле­жа­щие к раз­ным частям речи.

Однокоренные существительные к слову «молоко»

Анализируемое сло­во с помо­щью суф­фик­сов и при­ста­вок обра­зу­ет мно­же­ство одно­ко­рен­ных суще­стви­тель­ных:

• моло́ки (у рыб)
• молоч­ко
• моло­чиш­ко
• молоч­ник
• молоч­ни­ца
• без­мо­лоч­ность

Отметим, что корень меня­ет вид молок-/молоч- из-за типич­но­го чере­до­ва­ния соглас­ных к//ч.

Корень молок- явля­ет­ся пер­вой состав­ля­ю­щей частью ряда слож­ных по соста­ву суще­стви­тель­ных:

• моло­ко­по­став­ки
• моло­ко­воз
• моло­ко­сос
• моло­ко­от­сос
• моло­ко­сбор
• моло­ко­сбор­щик
• моло­ко­при­ём­ник

Однокоренные прилагательные

С кор­нем молок-/молоч- суще­ству­ет не так уж и мно­го слов, обо­зна­ча­ю­щих при­знак пред­ме­та. С помо­щью суф­фик­са или при­став­ки обра­зу­ют­ся одно­ко­рен­ные при­ла­га­тель­ные:

• молоч­ный суп,
• без­мо­лоч­ный крем.

У Настеньки вче­ра выва­лил­ся пер­вый молоч­ный зуб.

Посоветуйте, из чего при­го­то­вить без­мо­лоч­ный зав­трак для малы­ша?

Остальные одно­ко­рен­ные при­ла­га­тель­ные явля­ют­ся слож­ны­ми по соста­ву:

• молоч­но­кис­лый напи­ток,
• моло­ко­при­ём­ный пункт,
• моло­ко­гон­ный корм,
• молочно-белый шарф,
• молочно-голубой отте­нок,
• молочно-консервный завод.

Уделим немно­го вни­ма­ния пра­во­пи­са­нию рас­смат­ри­ва­е­мо­го сло­ва.

Это искон­но рус­ское по про­ис­хож­де­нию сло­во явля­ет­ся сло­вар­ным, так как глас­ный вто­ро­го сло­га кор­ня (мо-ло-ко́) не име­ет про­ве­роч­но­го сло­ва. Запомним напи­са­ние бук­вы «о», выде­лив в сло­ве пол­но­гла­сие -оло-.

гид по полезной еде из супермаркета

Признайтесь, вам внушают доверие надписи на продуктах «живой йогурт», «натуральное молоко», а буквы «E» в составе пугают своей таинственностью. вместе с EXPONENTA и диетологом, директором студии похудения Светланой Кашицкой KYKY разбирается, как обычному человеку не запутаться в мире добавок, трансжиров и консервантов, и действительно найти среди прилавков магазина натуральный и полезный продукт. правда, для этого нужно внимательно читать состав и сметаны, и кефира, и даже молока.

Что искать на этикетках молока, сыра и сметаны

Молочка – это то, чем гордится каждый беларус, особенно, выезжая за границу. Мамы и бабушки не советуют покупать тетрапаки, потому что там молоко «химическое», но говорят смотреть на изготовителя: мол, лучше брать то, что из районных центров. Продукты типа молока, ряженки, творожных сырков мы берем, скорее, по цене и наитию, но можно научиться ранжировать их по информации на этикетке. Итак, на что следует обратить внимание при чтении состава молочных продуктов:

1. Продукт должен быть изготовлен только из молока, либо из молочных ингредиентов

С любой этикеткой работает золотое правило: чем меньше ингредиентов, тем лучше состав. Например, в Exponenta он именно «чистый» – сывороточный белок, живая закваска, два натуральных подсластителя (сукралоза и стевия), два натуральных аромата – в зависимости от вкуса. Продукты, которые на ней указаны, должны быть естественными и натуральными: молоко, сливки, молочный жир, а не растительный или вовсе заменитель – он всегда дешевле для компании, но не полезен для покупателя. Тот же сыр должен быть изготовлен из сливок, а не из растительных жиров или трансжиров, как их ещё называют. Часто в некачественные продукты кладут крахмал – лучше смотреть, чтобы в составе его не было.

2. Название продукта всегда должно быть написано четко

Если название пишется мелко, это первое, что должно насторожить покупателя. Лучше избегать названий «молочный/сметанный продукт» или творожок, сырок (все эти суффиксы говорят только об изменении в технологии приготовления). Никаких загустителей или затвердителей. Обращайте внимание на цену и состав: где дешевле – не всегда лучше. Натуральные молочные продукты, при всем желании производителя, не могут стоить дешево. Удешевить продукт могут только ненатуральные компоненты типа сухого молока, крахмала. Даже качественное сливочное масло не может стоить дешево (а ещё оно должно быть 82,5 % жирности, не меньше).

3. Не обманывайтесь большим количеством витаминов

Любой молочный продукт состоит не только из белка: в нем много витаминов, пробиотиков, жиров и элементов, которые уже содержатся в нашем организме: цинк, железо, калий, кальций, натрий, йод и т. д. Когда в молоко добавляют искусственные витамины – сказать, что оно вредное нельзя, но преувеличивать его пользу тоже не стоит. Зачем вообще в молоке искать витамин С? Не проще ли получить его из других продуктов? Витамины – это грамотная фишка производителя, чтобы привлечь наше внимание, безобидный маркетинговый ход. Искать витамины лучше летом на грядке, товарищи.

Разбираемся с «живыми» молочными продуктами

Все йогурты пестрят пробиотиками и живыми бактериями, если верить рекламе. Но давайте разберемся, как не ошибиться с полезностью маленькой баночки. На что обращать внимание:

1. Наличие консервантов в составе. Это признак того, что йогурт не является «живым», хотя может быть ароматным и вкусным.
2. Главная составляющая «живости» йогурта – температура хранения. Оптимальная для действительно «живых» йогуртов – +2-4 градуса. Если производитель пишет «хранить при температуре от 0 до +20-25 градусов», значит, продукт подвергся термической обработке, в ходе которой погибают все полезные микроорганизмы. Логично, что полезность такого продукта значительно меньше.

Пищевых продуктов с неограниченным сроком хранения не бывает. Долгий срок хранения указывает на наличие консервантов. Чем больше срок хранения, тем более сильные консерванты использованы при изготовлении. Совсем отказываться от пищевых добавок не нужно. Любое молоко, которое стоит сегодня на прилавках магазинов, вызывает у меня меньше вопросов, чем молоко «из-под коровы»: вроде бы натуральное и свежее. Я беру ультрапастеризованное: процесс термической обработки в этом случае очень короткий и большинство полезных свойств сохраняется, плюс я знаю, что там уничтожены патогенные микроорганизмы.

Как понять, какой сахар вредный, а какой – нет

Сахар присутствует в продуктах в виде  сахарозы, мальтозы, фруктозы, сахарного сиропа, патоки и фруктового концентрата. Лично я считаю более полезным потребление молочных продуктов без сахара: не жир, а сахар является главной причиной развития многих заболеваний (от сахарного диабета до глаукомы). Однако, большинство моих клиентов любит продукты со сладким вкусом, поэтому я рекомендую выбирать товар с наименьшим содержанием сахара или натуральным сахарозаменителем – стевией.

В отличие от глюкозы, фруктоза может без участия инсулина проникать из крови в клетки тканей. Поэтому её рекомендуют в качестве наиболее безопасного источника углеводов для больных диабетом. Но фруктоза намного быстрее, чем глюкоза, способна превращаться в жиры и способствует развитию атеросклероза сосудов.
Я не рекомендую регулярно вводить в рацион продукты, содержащие фруктозу. Употребление большого количества сладких газированных напитков, содержащих фруктозу, в большей степени способствует ожирению, чем применение других подсластителей. Большое количество фруктозы находится и в восстановленных нектарах, которые у нас считают соками. Желательно избегать частого и в больших количествах потребления разных сиропов, ненатуральных фруктовых соков, сладкой газировки.

Почему не надо бояться всех «Е» в составе

Во-первых, они бывают натуральными красителями

В производстве молочных продуктов обычно используются натуральные красители. Мы привыкаем к определенному внешнему виду продукта и его вкусу. Например, в продукты с клубничным или вишневым вкусом добавляются красители – ведь они должны быть красно-розового цвета.

Важно, чтобы красители были натуральные, а не синтетические, производители в последнее время активно подчеркивают это на этикетках. Тот же Е120 – это карминовая кислота, которая дает малиновый цвет. Е162 – это просто концентрированный свекольный сок, его совершенно не стоит бояться. Желто-оранжевые цвета – это натуральный каротин, Е160 – это обычная паприка. Как видите, и «Е» бывают разными и не такими страшными.

Во-вторых, без консервантов обойтись нельзя

Любая еда состоит из химии. Если человек сам готовит еду, то он как бы знает, из чего она. Но правда в том, что пищевая химия – это тоже наука, которая делает наш мир лучше. Натуральным можно назвать только сырой продукт: например, морковку с грядки. Уже при термической обработке в пище происходят химические реакции и образуются новые химические вещества, которых вовсе не было в исходном продукте. Самой по себе химии бояться не надо: важно, чтобы пищевая добавка не наносила вреда здоровью.

Е200-299 – это консерванты. Они удлиняют срок годности продукта и являются опасной группой, так как почти все из них действуют по принципу антибиотика. Цель консерванта – сохранить продукт от порчи, а значит, сделать жизнь для бактерий невозможной. Они разрешены к использованию во всём мире и добавляются в колбасные изделия, часто в консервы, твёрдые сыры. Нитрит натрия (Е250) есть и в еде растительного происхождения: в одном килограмме шпината или брокколи содержится столько же нитрита натрия, сколько в 50 килограммах «Докторской» колбасы. Обыкновенная клюква содержит больше бензоата натрия (Е211), чем предельно допустимая норма для консервирования продуктов. Без консервантов современная пищевая промышленность эффективно работать не может, да и нам без них не обойтись. Существует миф, что все консерванты опасны. Но к консервантам относят, например, соль и уксус, без которых большинство из нас вообще не обходится на кухне.

В-третьих, ароматизаторы – это тоже не страшно

Благодаря им производитель старается, чтобы заявленный вкус в наименовании товара соответствовал реальности. Но если фруктовые и другие вкусовые добавки безвредны (например, натуральные ароматы в Exponenta Active), то синтетические красители и ароматизаторы могут оказаться не такими полезными для здоровья. Например, в натуральном кофе химических веществ гораздо больше (без малого тысяча), и свойства их изучены гораздо меньше, чем в искусственном ароматизаторе кофе. Всего в продуктах питания обнаружено более восьми тысяч душистых веществ. Из них около половины разрешено к использованию в качестве ароматизаторов, их свойства изучены, они признаны безопасными. Надо признать, при промышленном производстве избежать добавок просто невозможно: еда будет быстро прокисать или протухать, колбаса обретет неаппетитный серый цвет, присущий вареному мясу – примеры можно приводить долго.

Сами по себе «Е»-добавки не страшны, а многие и вообще входят в состав натуральных продуктов или могут синтезироваться в организме человека. Например, Е270 – это молочная кислота, которая образуется в каждой клетке нашего тела при расщеплении глюкозы. Пугающий многих глутамат натрия (Е621) – на самом деле, всего лишь аминокислота, изобильно представленная в природе: в томатах, мясе, молоке, грибах, сыре, твороге, кукурузе, горохе и рыбе. Есть добавки, которые могли бы быть вредны в больших дозах, но в количествах, в которых они присутствуют в продуктах, большого вреда здоровью не наносят. Детям и аллергикам, впрочем, следует быть осторожнее – многие из добавок имеют способность накапливаться в организме. Поэтому сохраните себе этот список и возвращайтесь к нему, когда сомневаетесь в составе молочного продукта:

• Е100-199 – это красители. Они придают пище необходимый для продажи цвет.
• Е200-299 – это консерванты. Они удлиняют срок годности продукта. Остерегайтесь синтетических добавок (Е250, Е251). К примеру, нитрат калия (Е252) можно найти в колбасных консервах и сырах.
• Е300-399 – это антиокислители. Существуют как безвредные: аскорбиновая кислота (Е300), токоферолы (витамин Е – Е306-309) – так и опасные, таких большинство.
• Е400-499 – это стабилизаторы и эмульгаторы. Они сохраняют нужную консистенцию – используются, например, в майонезе и маргарине. Без стабилизаторов невозможно приготовить мармелад, желе, мороженое, молочные десерты и жевательные конфеты.
• Е500-599 – это регуляторы кислотности, вещества против слёживания.
• Е600-699 – это усилители вкуса, ароматизаторы. Часть из них запрещена к использованию в детском питании. А глутамат натрия (Е621) при длительном употреблении может привести к глаукоме и болезни Альцгеймера.
• Е700-799 – это антибиотики. Многие из них запрещены в качестве пищевых добавок.

Galacto — определение и значение | Dictionary.com

• Лучшие определения
• Викторина
• Слова, в которых используется Galacto-
• Британский

Сохраните это слово!

комбинированная форма, означающая «молоко», используемая для образования сложных слов: галактопоэтический.

ВИКТОРИНА

ВЫ ПРОЙДЕТЕ ЭТИ ГРАММАТИЧЕСКИЕ ВОПРОСЫ ИЛИ НАТЯНУТСЯ?

Плавно переходите к этим распространенным грамматическим ошибкам, которые ставят многих людей в тупик. Удачи!

Вопрос 1 из 7

Заполните пропуск: Я не могу понять, что _____ подарил мне этот подарок.

Также особенно перед гласной галакт-.

Происхождение слова галакто-

<греч. галакто-, сочетание формы галакт-, стебель галактоида

Слова рядом галакто-

галактическая плоскость, галактический полюс, галактические полюса, галактический год, галактин, галакто-, галактоид, галактометр, галактофор, галактофорный, галактопоэтический

Dictionary.com Unabridged
Основано на словаре Random House Unabridged Dictionary, © Random House, Inc., 2022 г.

СЛОВА, С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ ГАЛАКТО-

Что означает

галакто- ?

Galacto- — это комбинированная форма, используемая как префикс, означающий «молоко». Иногда он используется в медицинских терминах, особенно в анатомии и патологии.

Galacto- происходит от греческого gála (основа galakt-), означает «молоко». Латинским аналогом gála является lac (основа lact-), также означает «молоко», которое является источником лактоза, латте, и, возможно, даже салат. Чтобы узнать больше, ознакомьтесь с нашими статьями о словах, в которых используются формы лакто-, лакти-, и лакто-.

Какие варианты галакто-?

В сочетании со словами или элементами слов, начинающимися с гласной, galacto- становится galact-, как galactosis. Хотите узнать больше? Прочитайте нашу статью «Слова, в которых используется galact- ».

Примеры

галакто-

Медицинский термин, использующий форму галакто- , — это галакторея, «аномально обильное выделение молока у кормящей женщины».

Мы знаем, что galacto- означает «молоко», а -rrhea часть слова относится к «потоку» или «выделению», от греческого rhoía. Галакторея буквально переводится как «поток молока».

В каких словах используется комбинированная форма галакто-?

• галактоболический
• галактоцеле
• галактокиназа
• галактолипиды
• галактометр
• галактофор

С какими другими формами можно спутать галакто-?

• гамо-
• гастро-
• лакто-

Сломай его!

Комбинированная форма -метр означает «мера» и используется для обозначения измерительных инструментов. Имея это в виду, что означает галактометр буквально означает?

British Dictionary definitions for galacto-

galacto-

before a vowel galact-

combining form

milk or milkygalactometer

Word Origin for galacto-

from Greek galakt-, gala

Collins English Dictionary — Полное и полное цифровое издание 2012 г.
© William Collins Sons & Co. Ltd., 1979, 1986 © HarperCollins
Издательство 1998, 2000, 2003, 2005, 2006, 2007, 2009 гг., 2012

Lact — определение и значение | Dictionary.com

• Основные определения
• Викторина
• Слова, в которых используется Lact-

Сохраните это слово!

вариант лакто- перед гласной: лактальбумин.

ВИКТОРИНА

ВЫ ПРОЙДЕТЕ ЭТИ ГРАММАТИЧЕСКИЕ ВОПРОСЫ ИЛИ НАТЯНУТСЯ?

Плавно переходите к этим распространенным грамматическим ошибкам, которые ставят многих людей в тупик. Удачи!

Вопрос 1 из 7

Заполните пропуск: Я не могу понять, что _____ подарил мне этот подарок.

Слова рядом лак-

слезный мешок, слезотечение, лакриматор, слезотечение, лакросс, лак-, лактальбумин, лактам, лактарианец, лактари, лактаза

Dictionary. com Unabridged
На основе Random House Unabridged Dictionary, © Random House, Inc. 2022

СЛОВА, С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ LACT-

Что означает

lact- ?

Lact- — это комбинированная форма, используемая как префикс, означающий «молоко». С точки зрения химии, раньше это слово означало «лактат» или «молочная кислота». Он часто используется в научных и медицинских терминах.

Лакт- происходит от латинского lac (основа лак-), что означает «молоко». Латинским аналогом lac является gála (основа galakt-), также означает «молоко», которое является источником галактики . Чтобы узнать больше, ознакомьтесь с нашими статьями о словах, которые используют galacto- и galact-.

Какие варианты лак-?

Лакто- является вариантом лакто-, который теряет свой — o – в сочетании со словами или элементами слова, начинающимися с гласных.

Менее распространенный вариант lacti-, в сочетании с некоторыми словами или словесными элементами, начинающимися с согласной, — lacti-, как lactifuge.

Хотите узнать больше? Прочтите наши статьи о словах, которые используют лакто- и лакто-.

Примеры

lact-

Возможно, вы уже встречали термин, в котором используется форма 9.0045 лактоза — это лактоза, «дисахарид, присутствующий в молоке».

Мы уже знаем, что lact- означает «молоко», а часть слова -ose используется для обозначения наименований сахаров и других углеводов. Лактоза буквально переводится как «молочный сахар».

В каких словах используется комбинированная форма лакт-?

• молочнокислый
• лактари (с использованием эквивалентной формы лактари- на латинице)
• лактаза
• лактация (с использованием эквивалентной формы lact- на латыни)
• молочный (с использованием эквивалентной формы lact- на латыни)
• лактон

С какими другими формами lact- обычно можно спутать?

• галакт-
• галакто-

Сломай его!

Суффикс -eous означает «состоящий из» или «похожий».