Мороженое эскимо Шоколадный трюфель Мини

Press escape key to close modal

«,»localeName»:»ru-RU»,»localeId»:»ru-ru»,»sitesource»:»Magnum-ru-ru»},»SEO»:»»,»title»:»magnat shokoladnyy tryufel»,»priceEnabled»:false},»brandName»:»magnumv2″,»componentVariation»:»defaultView»,»openInNewWindowText»:»Opens in new window»,»componentPosition»:14,»cookielessExperience»:false,»globalPageUrls»:{«profilePagePath»:»»},»rtl»:»false»,»locale»:»ru-RU»,»componentNotSupportedMessage»:»The feature is not available on your device, to enjoy the full experience, please visit our website on desktop, tablets or smartphones.»,»market»:»ru_ru»,»errorPagePath»:»»,»anchorTitle»:»Click here to go to link»,»randomNumber»:»9709f15c751a79eed9c42a73ef7e7f1d»,»enableCommunityFeatures»:false,»style»:{«type»:»»,»class»:»»},»componentName»:»productRatingOverview»,»componentExperienceVariant»:»default»,»breakpointVariation»:»»,»additionalBrands»:[],»brandCode»:»»},»clientSideRendering»:false,»viewType»:»defaultView»,»randomNumber»:»9709f15c751a79eed9c42a73ef7e7f1d»,»isContainer»:false,»resourceType»:»unilever-iea/components/productRatingOverview»}}

Аллергия

Может содержать незначительное количество арахиса, ячменного белка, орехов, сои.

Ингредиенты

мороженое сливочное шоколадное (цельное молоко,  сахар, сироп глюкозы, вода, масло сливочное (B) или молочный жир (F),  сыворотка сухая, какао-порошок, молоко сухое, мальтодекстрин, эмульгатор моно- и диглицериды жирных кислот, стабилизаторы (гуаровая камедь, камедь рожкового дерева, камедь тары, каррагинан)), молочный шоколад (сахар, какао-масло, какао тертое, сухое цельное молоко, молочный жир, эквивалент масла какао, сыворотка сухая, эмульгаторы (лецитин, Е476), ароматизатор ванильный), шоколадный  наполнитель (сахар, вода, какао-порошок, кокосовое масло, молоко сухое обезжиренное, стабилизатор пектин, натуральный ароматизатор «Шоколад»), шоколадные бисквиты (сахар, мука пшеничная, соленое сливочное масло, какао-порошок, яйца, кукурузная мука, соль пищевая поваренная, разрыхлитель гидрокарбонат натрия).

Магнат Шоколадный трюфель – это утонченный десерт, сочетание шоколадного мороженого и молочного шоколада. Насыщенный вкус дополняют легкие бисквиты и шоколадный соус – они создают незабываемые впечатления от знакомства с мороженым. Магнат Шоколадный трюфель вдохновляет своей изысканностью и дарит истинное шоколадное удовольствие.

«,»localeName»:»ru-RU»,»localeId»:»ru-ru»,»sitesource»:»Magnum-ru-ru»},»entityUrl»:»https://www.magnaticecream.ru/products/classic/magnat-shokoladnyy-tryufel.html»,»generalConfig»:{«singleProductViewSupported»:true,»multipleProductViewSupported»:false,»htmlCodeSnippet»:»»,»disableWidget»:false},»randomNumber»:»eb347b60f857dbc661ada24f29ca4b83″,»enableCommunityFeatures»:false,»componentName»:»reviews»,»breakpointVariation»:»»,»brandCode»:»»,»brandName»:»magnumv2″,»entityType»:»product»,»cookielessExperience»:false,»rtl»:»false»,»componentNotSupportedMessage»:»The feature is not available on your device, to enjoy the full experience, please visit our website on desktop, tablets or smartphones.»,»market»:»ru_ru»,»errorPagePath»:»»,»anchorTitle»:»Click here to go to link»,»viewType»:»»,»style»:{«type»:»»,»class»:»»},»entityEANParent»:null,»componentExperienceVariant»:»default»,»additionalBrands»:[],»uniqueId»:»8714100784709″},»clientSideRendering»:false,»viewType»:»defaultView»,»randomNumber»:»eb347b60f857dbc661ada24f29ca4b83″,»isContainer»:false,»resourceType»:»unilever-iea/components/reviews»}}

Магнат Шоколадный Трюфель0

5000

Какао-масло, фас.

1000г — Корка Хлеба

Рецепты шоколада

Как сделать шоколад дома? В натуральном шоколаде содержится до 55% тёртого какао и до 25% какао масла, остальное это добавки сахарной пудры, различных наполнителей в виде орехов, сухофруктов, молока, сливок, сгущёнки и т.д.

Итак, Вы берете тертое какао, и масло какао (приблизительные — 250 гр какао тертое, 125-150 гр масла какао), растапливаем всё это в микроволновке, либо на водяной бане, и добавлем сахарную пудру по вкусу . Кроме того, можно положить туда по желанию изюм, орехи, курагу. Ещё , как вариант можно нарезать фрукты, одеваем их на шпажки и окунаем в готовый сладкий шоколад.
Шоколад получается безумно вкусным и без всякого рода наполнителей. Сахарную пудру можно заменить мёдом.

1. Рецепт молочного шоколада

1. Пропорции приблизительные — 250 гр какао тертое, 125-150 гр масла какао. На водяной бане не выше градусов 50 не спеша растапливаем масло, потом в нём тёртое . Ещё пару раз слегка подогреваем водяную баню — это делает шоколад блестящим. Потом отдельно в мисочке разогреваем молоко (грамм 280-300) + сахар — градусов до 30-40. Добавляем в шоколадную массу, которая тоже температурой градусов 30 — не выше. Сначала тёртое какао точечками и жидкое. Помешиваем, снова включаем баню и тут всё это принимает однородную, как сметана, консистенцию. Засыпаем орехи — и можно в форму )))

2. Рецепт горького шоколада

Какао-масло + тёртое какао + сахарная пудра.
Массу разливаем по формочкам, даём застыть и часа через 2-3 он уже готов, можно кушать.

3. Рецепт горячего шоколада

Растапливаем масло какао и тёртое какао. Используем такие же пропорции. Затем добавляем в эту смесь кипячёное молоко до той консистенции, которую Вы сами любите, то есть, чтобы эта полученная смесь напоминала жидкий шоколад, а не напиток какао по консистенции. В конце положить немного (по вкусу) сахарной пудры, ванили и разливаем по чашечкам.

4. Конфеты

Обмазываем стенки формочек шоколадом и отправляем на пару минут в морозилку. Потом кладём начинку и сверху опять шоколад.

5. Домашний шоколад с нуля на меду (вегетарианский рецепт)

Мёд при приготовлении шоколада не нагревается, остаётся живой!

• Ставим на водяную баню или в микроволновку и топим масло какао + тёртое какао . Соотношение 1 часть масла + 2 части какао тёртого.




• Как только всё растопилось — до кипения очень далеко — при топке смесь мешаем постоянно. Если на водяной бане — выключаем огонь.




• Мешаем и даём остыть до температуры, чтоб пальцу ещё горячевато было, но не горячо.




• Добавляем мёд — с пасеки конечно, не магазинный. Пасечный мёд обычно плотный, но в тёпло-горячем шоколаде тает. Мешаем до однородности, не торопясь.




• Если мёд совсем засахарился — растапливаем его на водяной бане на минимальном огне.




• Можно смолоть кусочек стручка ванили и добавить в шоколадную массу для аромата.




• Всё разливаем по формам. За ночь или сутки масса застывает в плитку.

Шоколад тает во рту. Мёда добавляете по вкусу как нравится, при этом без сахара вообще! Плитку можно держать дома в тепле — она, как и покупной шоколад, не тает, остаётся плотной.

6. Шоколадно-ореховый щербет

• 1-1,5 стакана (прим. 200-250 гр) разных орехов — фундук, миндаль, кешью, фисташка




• 1 банка сгущенки




• 270 гр тертого какао (или 370 гр горького шоколада вместо тертого какао и какао масла)




• 100 гр масла какао




• 75 гр размягченного сливочного масла

Подготовить орехи — слегка обжарить и крупно порезать.
Сгущенку обязательно подогреть до 35-40 град.!
Измельчить какао и масло какао, растопить до однородности на водяной бане. Снять с бани какао, добавить в какао сгущенку и сливочное масло, помешивать, пока масса не станет однородной и густой.
Добавить орехи, размешать, выложить в квадратную форму, застеленную пергаментом. (форма 15х15 или 20х20) Оставить на несколько часов в прохладном месте. Порезать на небольшие квадратики.
Хранить в холодильнике.

Ask the Alchemist #291 — Шоколадная алхимия

Уровень: Ученик

Время прочтения: 10 минут

Я готовил ваш молочный шоколад, используя предложенную вами смесь 25% какао, сахара, молока и какао-масла. Мне любопытно, как лучше всего попробовать разные проценты, не испортив конечный продукт? Например, если я хочу увеличить количество какао-бобов, как мне выяснить, на сколько нужно уменьшить количество одного из трех других ингредиентов? По вашему мнению, увеличение содержания какао-бобов до 35% или 40% сильно повлияет на вкус?

 

Прежде чем я перейду к этому, я хочу, чтобы вы знали, что я объявляю новый своего рода краткий курс по изготовлению шоколада, а подробности находятся в конце этой статьи. **

Что ж, существует очень мало способов испортить состав. На самом деле, единственный способ, который я могу придумать, это не набрать достаточно жира. Все остальное — лишь личные вкусы и предпочтения. Если вы держите общее содержание жира не менее 35%, все будет в порядке. Это включает в себя 50% вклада крупки, дополнительное масло какао, которое вы добавляете, а также вклад молока. И если случайно смесь слишком густая, и вы думаете, что она испорчена, на самом деле это не так. Вы можете просто отмерить больше какао-масла (не забудьте записать это) и добавлять до тех пор, пока оно не станет хорошо течь. Есть также предостережение, которое я должен сделать. Минимум 35%, как правило, для темного шоколада. Когда вы добавляете молоко, их твердые частицы могут начать образовывать связи, и в результате получается более густой шоколад, чем можно было бы ожидать при данном содержании жира. Я хотел бы дать вам критерий вроде «молочный шоколад должен содержать не менее 42% жира», но, сколько бы я ни пытался, надежного эталона просто не существует. Некоторым рецептам требуется 38%, а другие едва текучи при 45%.

 Что касается того, как изменить пропорции после того, как вы отрегулируете крупку или любой другой ингредиент, вам нужно подумать о своих целях. Внесение методических изменений и оценка этих изменений на основе ваших ожиданий — одна из разновидностей научного метода.

 Например, полезно после дегустации базового шоколада (всего 25%) спросить себя, из остальных ингредиентов, вы хотите, чтобы они были более или менее заметными. Чтобы ответить на ваш первоначальный вопрос, да, увеличение содержания какао-бобов с 25% до 35 или 40% действительно имеет значение, и это хорошее место для начала. Чтобы уйти от этого, вы должны спросить себя, хотите ли вы такой же сладости, более сладкой или менее сладкой. То же самое касается того, хотите ли вы больше молочного вкуса; то же самое, более или менее. После того, как вы приняли эти решения, вы формулируете их соответствующим образом, пытаясь реально повлиять только на одну переменную. И очень важно отметить, что вам, вероятно, придется делать несколько партий, чтобы полностью изучить изменения вкусов и то, как они сочетаются друг с другом. Как насчет того, чтобы рассмотреть несколько примеров, основанных на разных решениях?

Самый простой случай, если вы решили отрегулировать только содержание какао, то есть вы хотите, чтобы уровень сахара и молока был примерно одинаковым. В этом случае масло какао является единственным другим ингредиентом, который вы можете отрегулировать, и стоит помнить, что не все рецепты будут возможны из-за вязкости/жирности.

Если вы увеличиваете количество крупки до 40% или на 15% больше, то остальные ингредиенты должны быть уменьшены в общей сложности на 15%. Поскольку мы решили не менять сахар или молоко, у нас остается какао-масло, то есть оно увеличивается с 25% до 10% (25 — 15 = 10). Это прекрасно и хорошо, но можно ли это сделать? Если вы подсчитаете количество жира (молочный жир не буду учитывать, так как он не меняется), вы получите 20% из крупки (они содержат около 50% какао-масла) плюс 10% из какао-масла, и вы закончите. до 30% жира… что, скорее всего, будет недостаточно. Технически существует бесконечное множество способов настроить это, но на практике есть только два хороших варианта. Вы можете либо не увеличивать количество крупки так сильно, чтобы было больше какао-масла, либо добавить больше какао-масла и уменьшить количество сахара и молока.

Вместо 40% перьев, как насчет 35%? Вклад какао-масла тогда составляет 17,5%, а дополнительное масло будет составлять 15%, и сложив их вместе, вы получите 32,5% жира… и это едва ли не на пороге. Это может сработать или может быть немного густым, и это действительно зависит от какао-бобов, поскольку мы предполагаем, что там содержится 50% жира, но на самом деле оно может быть до 57% или всего до 45%. Еще одна вещь в крупах, которая может иметь огромное значение, — это содержание клетчатки. Знаете ли вы, что какао считается пищей с высоким содержанием клетчатки? YAY здоровье толстой кишки!! Где-то между 20-30% клетчатки по весу. Я лично обнаружил, что это влияет на вязкость гораздо больше, чем на количество жира. Это не то, что вы можете легко найти или проверить. В основном я хочу, чтобы вы знали, что дело не только в количестве жира и в том, почему составы не кажутся полностью предсказуемыми. Есть неизвестные переменные. Возвращаясь к теме, у вас есть 32,5% жира, и, поскольку это близко, я бы предложил проверить это…. .при условии, что исходный рецепт уже не был на грани того, чтобы быть слишком густым. Конечно, в нем 37,5% жира, но, как я только что упомянул, в зависимости от вашего выбора перо может быть тонким, средним или толстым, так что вы должны использовать этот прошлый опыт.

Для этого давайте продолжим и предположим, что ранее он был немного густым, поэтому мы даже не хотим пробовать этот рецепт на 32,5%, что вы делаете? Вы делаете единственное, что можете, и это оставляете содержание жира там, где оно было, увеличивая количество масла, чтобы вернуться к исходному уровню и соответственно уменьшая два других ингредиента. Я бы лично рекомендовал бросить их равномерно, чтобы соотношение молока и сахара оставалось примерно одинаковым. Чтобы получить 37,5% жира, мы должны добавить дополнительные 5% какао-масла или 30% всего. С 40% бобов, 30% масла, что оставляет нам 35%, чтобы разделить между сахаром и молоком, то есть по 17,5% каждого, поэтому мы получаем это:

• 35% какао NIBS

• 30% какао -масло

• 17,5% сахар

• 17,5% порошок молока

, что Aplons Artible. отбросьте сладость, и мы решили, что хотим такую ​​же сладость, верно? Что ж, я бы все равно приготовил рецепт, описанный выше, чтобы добавить в вашу личную базу знаний, но я бы также изменил соотношение сахара и молока, чтобы сохранить сладость такой же, и сделал бы еще одну партию. Оставив сахар на уровне 25% и сохранив крупку и масло на том же уровне, нам просто нужно добавить сухое молоко, чтобы общее количество составило 100%. Это будет выглядеть так:

• 35% какао NIBS

• 30% какао -масло

• 25% сахар

• 10% порошок молока

Теперь, что мало на молоком. Это может быть хорошо, и вы не узнаете полностью, пока не сделаете это, но для меня это теперь приводит к финальному тесту, который я бы сделал, а именно: оставить сухое молоко там, где оно было (25%), и тем более уменьшить количество сахара. это выглядит так:

• 35% какао-бобов

• 30% масло какао

• 10% сахар

• 25% сухое молоко содержанием какао-бобов, он может быть значительно более приятным, чем можно было бы ожидать от шоколада, в котором всего 10% сахара. Было бы упущением, если бы я не указал, что в техническом плане содержание сахара на самом деле будет выше 10%, поскольку в сухом молоке почти 40% лактозы, поэтому на самом деле (математика за кадром) 20% сахара в этом рецепт, 10% из молока.

  Вот и все. Мы применили математику, логику и прошлый опыт, чтобы создать три новых рецепта, которые затем дополнят наш прошлый опыт, что позволит нам применить больше математики и логики и продолжить итеративный процесс изучения того, как составлять рецепты шоколада. Со временем это даст вам глубокую базу знаний, где в конечном итоге ваш мозг установит связи и позволит вам судить о том, как одно изменение приводит к другим, и как результат влияет на вкус.

  **На этом я хочу объявить о небольшом изменении в шоколадном наборе месяца. Начиная с этого месяца я буду эффективно делать то же, что и раньше, а именно изменять по одной процентной переменной (если возможно) за раз. Мы собираемся начать с 75% темного шоколада и варьировать количество какао-масла, чтобы исследовать и изучить, как это влияет на ощущение во рту, восприятие сладости и общее влияние вкуса. Мы пойдем от отсутствия дополнительного какао-масла до 15%. Вас попросят откладывать одну или две плитки каждый месяц, чтобы по истечении трех месяцев вы и несколько друзей/членов семьи/группы могли сесть и провести собственную сравнительную дегустацию шоколада. После этого я склоняюсь к множеству темных молочных конфет, не отличающихся от того, что мы только что сделали выше. Негласный намек (черт возьми, я только что сказал, я сказал) заключается в том, что это было бы прекрасное время, чтобы запрыгнуть на борт для повторяющегося микрокурса по приготовлению шоколада. У вас есть возможность (конечно) отменить через 3 месяца или вы можете остаться на борту для продолжения обучения из собственного дома.

   

   

  Как сделать молочный шоколад без масла

  Когда дело доходит до приготовления шоколада, есть несколько способов сделать это. Один из способов — приготовить молочный шоколад без масла, что на самом деле не так сложно, как может показаться. Во-первых, вам нужно будет собрать ингредиенты. Сюда входят молоко, какао-порошок, сахар и экстракт ванили. Вам также понадобится кухонный комбайн или блендер, а также пароварка. Когда у вас есть все ингредиенты, первое, что вам нужно сделать, это смешать молоко и какао-порошок в кухонном комбайне или блендере. Смешайте их вместе, пока они не будут хорошо объединены. Затем вам нужно будет добавить в смесь сахар и ванильный экстракт. Снова смешайте их вместе, пока они не будут хорошо объединены. Наконец, вам нужно будет положить смесь в пароварку. Нагрейте смесь на среднем огне, часто помешивая. Когда смесь расплавится и станет однородной, ее можно снять с огня. Дайте шоколаду немного остыть, прежде чем разливать его по формам или контейнеру для застывания. Как только он остынет и застынет, вы можете наслаждаться молочным шоколадом без масла!

  Для сливочного, насыщенного, натурального подсластителя по рецепту сырого молочного шоколада используются всего четыре ингредиента. Какао богато белком, клетчаткой, железом, магнием и флавоноидами, что делает его отличным источником антиоксидантов. Для сравнения, термообработанный какао-порошок содержит меньше питательных веществ, поскольку он был обработан. Этот домашний молочный шоколад можно приготовить из четырех ингредиентов (плюс соль) и всего за несколько простых шагов. Если у вас есть большой кусок шоколадного масла, вы можете сделать из него маленькие или даже целые кусочки, разрезав его. Он будет таять быстрее и равномернее, если дать воде остыть до того, как она начнет таять. После удаления ароматизатора используйте как можно больше дополнительного ароматизатора.

  Домашний молочный шоколад следует хранить в холодильнике в течение двух недель перед употреблением. Если шоколад слипается, аккуратно добавьте чайную ложку масла какао или растительного жира (по 1 чайной ложке за раз), и он должен снова собраться вместе. Лучше всего хранить шоколад в холодильнике не менее двух недель. Кроме того, шоколад можно хранить в морозильной камере от трех до четырех месяцев. Мой желудок никогда не длился дольше, чем несколько недель, прежде чем я съел их все.

  Какао-масло, в отличие от других жиров, используется для производства шоколада. В некоторых видах шоколада небольшое количество какао-масла заменяется другими ингредиентами. Они не гидрогенизированы, не имеют химической модификации и могут использоваться в самых разных продуктах питания. Суть в том, что, по сути, настоящий шоколад не содержит трансжиров и гидрогенизированных масел.

  Какое масло вы используете для приготовления шоколада?

  Изображение: 5minutesformom

  Существует несколько видов масла, которое можно использовать для приготовления шоколада, но наиболее распространенным является кокосовое масло. Важно использовать высококачественное масло, не содержащее примесей, чтобы шоколад имел гладкую текстуру и насыщенный вкус.

  Кокосовое масло — это масло, получаемое из кокосового молока. Поскольку шоколад не может плавиться при комнатной температуре, большинство людей не считают его расплавленным. Кокосовое масло можно использовать в качестве связующего в различных рецепты шоколада . Кокосовое масло, несмотря на его высокую цену, может быть не самым выгодным и может быть вне вашего бюджета. Сливочное масло может использоваться чаще, чем кокосовое масло. Поскольку он содержит много калорий и жира, вам следует следить за тем, сколько вы едите. Оливковое масло также встречается в дополнение к оливковому маслу, которое получают из оливок.

  По сравнению с кокосовым маслом, оливковое масло является жидким при гораздо более высоких температурах. Овощи используются для извлечения нейтральных масел, которые имеют низкую кислотность и низкую соленость. Выпечка с ними может быть предпочтительнее использования оливкового масла. Какао-порошок можно использовать вместо какао-масла в некоторых рецептах. Если вы можете достать какао-масло, оно обязательно.

  Люди всех возрастов могут наслаждаться шоколадом как лакомством. Это вкусное угощение, которое можно есть в качестве закуски или использовать в различных десертах и ​​напитках. В его производстве используется какао-масло, которое является ключевым компонентом шоколада. Какао-масло состоит из триглицеридов, состоящих из трех жирных кислот. Какао-масло является преобладающим жиром в шоколаде, что способствует его сливочной гладкой текстуре. Какао-масло — лишь один из многих ингредиентов шоколада. Твердые вещества какао, смесь сахара и воды, являются другими основными ингредиентами этого рецепта. Причиной вкуса шоколада является тертое какао, которое используется для изготовления шоколадной крошки и других продуктов. Один из наиболее часто задаваемых вопросов о шоколаде – как его делают. Вместо какао-масла для приготовления шоколада можно использовать растительное масло. Химическая структура шоколада напоминает растительное масло из-за масла какао, которое является основным жиром в шоколаде. Шоколад можно предохранить от высыхания небольшим количеством растительного масла, а слегка перегретый шоколад также можно восстановить небольшим количеством растительного масла. Когда дело доходит до растапливания шоколада, я использую растительное масло. Я рад, что вам интересно!

  Как сделать из обычного шоколада молочный шоколад?

  Image by: glutenfreepalate

  Растопленный шоколад должен быть покрыт двумя столовыми ложками сливочного масла и двумя столовыми ложками сгущенного молока. Перемешивайте смесь после каждого добавления, следя за тем, чтобы она была полностью однородной и однородной. Если паста слишком густая, добавьте больше цельного молока.

  Четыре ингредиента — это все, что нужно для приготовления домашнего молочного шоколада. В этом рецепте используются только три ингредиента, что почти идентично тому, как он был приготовлен. Если вы думаете, что шоколад на вкус точно такой же, как и магазинный, вы будете разочарованы. Готовить домашний молочный шоколад с какао-порошком тоже очень весело и просто. Если вы хотите, чтобы он был менее сладким, не добавляйте столько, или, если вы полностью не содержите сахара, полностью исключите его. Процесс производства шоколада состоит из заливки жидкий шоколад в барабан с колесами, которые вращаются и измельчают его в однородную однородную массу. Поскольку мы не можем воспроизвести это дома, лучше всего сделать это.

  Я не возражаю против пресности горького вкуса. Если вы ожидаете, что он будет на вкус как купленный в магазине шоколад, вы будете разочарованы. Если вы не храните молочный шоколад в слишком теплом помещении, он может храниться несколько недель или даже месяцев при комнатной температуре. Вкус этого шоколада не идентичен магазинному шоколаду. Мэтт Тейлор — YouTube-блогер, который любит готовить, есть на улице и смотреть фильмы. В дополнение к моей электронной кулинарной книге All Things Chocolate я написал сборник из 30 моих 9 рецептов.0103 рецепты любимого шоколада .

  Молочный шоколад содержит много молока, что делает его таким популярным. При использовании молочного шоколада он имеет кремовую текстуру и ореховый вкус. Молочный шоколад содержит примерно 14 процентов молока, а белый шоколад содержит примерно 24 процента молока.

  Как растопить шоколад в молоке?

  Поместите верхнюю кастрюлю или миску в центр кипящей воды, чтобы она не стала слишком горячей. Если вы хотите подогреть молоко перед добавлением, сначала подогрейте его. Вмешайте кусочки шоколада резиновой или термостойкой лопаточкой после того, как они будут добавлены в теплое молоко. Снимите шоколад с огня, как только он растает.

  Можно ли превратить полусладкий шоколад в молочный шоколад?

  Шоколад без молочных ингредиентов имеет низкий гликемический индекс. В этом продукте сочетаются темный шоколад и сахар. В результате молочный шоколад нельзя заменить полусладкой шоколадной стружкой.

  Что делает молочный шоколад сливочным?

  Изображение: kiwicornerdairy

  Молочный шоколад кремовый, потому что он содержит какао-масло, сухое молоко и сахар. Масло какао придает ему гладкую текстуру, а сухие вещества молока и сахар добавляют сладости и сливочности.

  Во время рождественской вечеринки Be Good Organics они угощали гостей вкусностями на растительной основе. Несмотря на то, что я смогла исключить молочные продукты почти из всех сфер своей жизни, мне все еще не хватало классического сливочного молочного шоколада. Вы можете формовать шоколадные батончики с помощью набора Mad Millie, в который входит форма. Сырой какао, который не подвергался термической обработке, является прекрасным источником антиоксидантов (в 40 раз больше, чем у черники), потому что он не подвергается термической обработке. Большая часть антиоксидантных свойств какао теряется в результате обработки какао. Mad Millie’s предоставила мне код скидки на комплект. Код BE GOOD можно ввести онлайн при оформлении заказа. Этот маленький номер, действующий до 7 декабря, доступен только одному счастливчику. На праздники вы можете приобрести набор себе или подарить шоколадные батончики.

  Есть несколько моментов, о которых следует помнить при покупке шоколада. Во-первых, не добавляйте холодные жидкости в растопленный шоколад, потому что это может привести к его схватыванию. В качестве второго требования шоколад должен содержать не менее 12 процентов молока, чтобы считаться молочным шоколадом. В молочном шоколаде есть третий ингредиент: сахар.

  Как сделать горячий шоколад равномерным Bette

  Мягкий, бархатистый вкус молочного шоколада создается путем сочетания тонкого баланса ингредиентов. Темный шоколад, с другой стороны, сделан из какао-масла, тертого какао и сахара, тогда как молочный шоколад сделан из сухого молока, чтобы придать ему более кремовую, текстурированную текстуру и более светлый цвет. Обычно горячее какао готовят из какао-порошка, а не из настоящего шоколада, а иногда и из какао-порошка. Поскольку какао-масло, ингредиент настоящего шоколада, содержит больше жира, 9Горячий шоколад 0103 становится насыщеннее и сливочнее. Первая стратегия заключается в увеличении густоты молока. В этом случае можно использовать щепотку кукурузного крахмала. Можно приготовить порцию холодного молока с одной чайной ложкой кукурузного крахмала. Дайте молоку полностью остыть, прежде чем переливать его в кастрюлю. Хотя молоко все еще будет жидким, оно будет более густым. В каждую чашку горячего какао добавьте столовую ложку обезжиренного молока. Какао загустеет, но не станет слишком жирным. Другой способ загустить шоколадное молоко — использовать блендер. Молоко должно быть сгущено, прежде чем его можно будет процедить. Если вы используете блендер, не используйте слишком большую скорость, потому что высокая скорость заставляет молоко кипеть и становиться горячим. Как сделать шоколадный крем? Концентрация какао-масла в шоколаде равномерно распределяется в процессе концентрирования шоколада. Конширование — это процесс, при котором ингредиенты смешиваются в течение нескольких часов, в результате чего получается однородный расплавленный шоколад за счет разбивания комков ингредиентов на более мелкие зерна и уменьшения трения между ними. Кроме того, шлифовка шоколада придает ему особый вкус и цвет. Разбивая шоколадные комочки, вы можете легко смешивать другие ингредиенты, в результате чего получается однородный шоколадный продукт с кремообразной консистенцией.

  Как сделать молочный шоколад без сухого молока

  Изображение: alphafoodie

  Есть несколько способов сделать молочный шоколад без сухого молока. Один из способов — использовать какао-масло, молоко и сахар. Другой способ — использовать какао-масло, сгущенное молоко с сахаром и сахар.

  Как приготовить шоколад без кокосового масла и масла какао

  Существует несколько способов приготовления шоколада без кокосового масла и масла какао. Один из способов — использовать заменитель шоколада 9.0104, как рожковое дерево или кора миндаля. Другой способ — приготовить шоколад самостоятельно, используя какао-порошок, молоко, сахар и экстракт ванили.

  Приготовление шоколада без масла

  Если вы хотите приготовить шоколад без использования масла, вы можете использовать водяную баню или микроволновую печь.

  Как сделать шоколад с растительным маслом

  Вы можете приготовить шоколад с растительным маслом, смешав какао-порошок, сахар и масло в кастрюле на медленном огне. Перемешивайте, пока сахар не растворится и смесь не станет однородной. Снимите с огня и добавьте желаемые ароматизаторы. Перелейте в форму и дайте остыть.

  Шоколад долгое время считался панацеей от болезней и общеукрепляющим средством. Император ацтеков Монтесума, чья репутация была основана на его мести, считал, что шоколад — это божественный напиток, укрепляющий силы и борющийся с усталостью. Изготовление собственного шоколада может быть дорогим или относительно недорогим в зависимости от ингредиентов. Вы можете получить очень темный шоколад, смешав 1 чашку какао и 3 столовые ложки меда. Если вы предпочитаете более стандартную текстуру, используйте кленовый сироп вместо сахара. Дезире Нильсен работает диетологом в Ванкувере, Британская Колумбия. На ее веб-сайте wanterd.com можно найти ее размышления о питании (а иногда и разглагольствования).

  Зачем добавлять растительное масло в растопленный шоколад

  Растопленное растительное масло следует добавлять столовыми ложками.