Молоко для похудения — состав, калорийность, полезные свойства

Молоко для похудения как ценный источник белков и кальция используется во многих разновидностях диет.

В чем польза молока для похудения?

Молоко – ценный питательный продукт животного происхождения. В нем содержится около 30 различных минеральных солей, 20 витаминов, 25 жирных кислот, 22 разновидности аминокислот. Такой богатый состав позволяет рекомендовать молоко для похудения, ведь калорийность данного продукта невысокая.

Механизм снижения веса при использовании молока для похудения связан, главным образом, с влиянием на кальциевый обмен. В составе данного продукта содержится достаточно много активного кальция в виде различных солей. Ионы кальция влияют на количество вырабатываемого в организме гормона кальцитриола, способного не только регулировать минеральный обмен, но и препятствовать образованию в организме избыточного отложения жира.

По отзывам молоко для похудения хорошо насыщает организм и подавляет чувство голода. Нагрузка на пищеварительную систему при употреблении молока незначительная, и содержание калорий в нем низкое, именно потому молоко для похудения подходит просто идеально.

Калорийность разных видов молока

Состав и калорийность молока – величина непостоянная, они могут незначительно отличаться в зависимости от того, коровье это или козье молоко, домашнее или магазинное, сухое или концентрированное.

Прежде всего калорийность молока зависит от его жирности – то есть от процентного содержания жиров в составе продукта.

В среднем жирность коровьего молока колеблется от 3,6 до 4,2%. На нее оказывают влияние различные факторы:

• Время года;
• Порода животных;
• Разновидность кормов и др.

Если на упаковке с молоком указано большее значение жирности, то, скорее всего, в молоко искусственным способом добавлены растительные или животные жиры. В нормализованном молоке присутствуют сливки в качестве добавки.

Калорийность домашнего молока с жирностью 3,2% составляет 58 ккал на 100 г напитка, а 3,5% – 61 ккал на 100 г. Если содержание жиров составляет 2,5%, то калорийность домашнего молока будет составлять 52 ккал.

Калорийность козьего молока так же, как и овечьего, несколько выше. По составу оно наиболее приближено к человечьему. Цифры калорийности козьего молока приближаются к 68 ккал на 100 г.

Сухое молоко – это концентрированный продукт. Его получают путем высушивания предварительно сгущенного молока, поэтому калорийность сухого молока выше, чем у обычного молока. Если говорить о конкретных цифрах, то калорийность сухого молока в обезжиренном варианте составляет 373 ккал на 100 г порошка, цельного сухого молока – 549 ккал на 100 г порошка. Но и сухое молоко для похудения, по отзывам, подходит, если его пить или добавлять в еду разведенным, а не употреблять этот высококалорийный продукт в сухом виде.

Калорийность топленого молока отличается от таковой цельного молока. В процессе перетапливания испаряется часть жидкости, и продукт становится более концентрированным и жирным. Калорийность топленого молока на 100 г составляет 84 ккал.

Диета с молоком для похудения

Для нормализации веса в день рекомендуется употреблять 2 – 3 стакана цельного молока. Молоко нормализует обмен веществ и предупреждает появление избыточного веса.

Существует мнение, что во взрослом состоянии молоко хуже усваивается и что в питание его можно включать только детям. Это обосновывается недостаточностью фермента лактазы, которая переваривает молочный сахар. На самом деле следует просто постепенно увеличивать объемы потребления молока, и тогда ферментная система кишечника постепенно адаптируется к этому продукту.

У человека может быть индивидуальная непереносимость молока, которая проявляется аллергическими признаками, а также нарушениями в работе пищеварительной системы. В этих случаях использовать молоко для похудения нельзя.

Знаете ли вы, что:

Первый вибратор изобрели в 19 веке. Работал он на паровом двигателе и предназначался для лечения женской истерии.

Как развести сухое молоко: полезные советы

Молоко отличается пользой и питательностью, поэтому его следует пить людям всех возрастов. Уже давно была придумана технология получения сухого молока, которое с успехом заменяет натуральный аналог. Порошок применяют как в производстве, так и дома в кулинарии. Путем разбавления из порошка легко и просто получают уже восстановленное молоко, готовое к употреблению и приготовлению пищи, которые фактически ничуть не хуже. Но важно знать, как нужно правильно разводить сухое молоко в воде, чтобы продукт не потерял пользу и не стал вредным.

Содержание:

• Технология высушивания
• Состав продукта
• Как правильно развести сухое молоко
• org/ListItem»> Технология получения жидкого молока в домашних условиях
• Важность пропорций
• Блины
• Каша
• Детское питание
• Возможный вред и противопоказания
• Основные ошибки хозяек при разведении сухого порошка

Технология высушивания

Может показаться, что сухое молоко – химия. Но оно фактически является натуральным продуктом. Просто его изготавливают в специальном оборудовании путем высушивания жидкого молока. В результате порошок имеет меньший вес и может храниться намного дольше, чем жидкий вариант. Не требуются какие-то специальные условия для хранения, поэтому часто порошок используют предприятия. Им выгоднее закупать продукт и не беспокоиться за его сохранность, ведь его можно хранить до 9 месяцев в сухом месте, тогда как жидкое молоко следует держать в холодильнике и лишь непродолжительное время.

В домашнем хозяйстве порошок также широко используется. В условиях большого города достать натуральное молоко из-под коровы сложно, а в магазинах товар заметно отличается от деревенского настоящего молока. Поэтому многие хозяйки покупают сухое, чтобы потом при необходимости получить жидкое молоко для питья либо приготовления блюд.

Не нужно беспокоиться о том, что скоро молоко испортится. Часто люди думают, что сухой продукт не может быть натуральным. Конечно, сложно назвать какой-то порошок абсолютно натуральным. Однако технология высушивания такова, что из жидкого продукта в процессе убирается вода. Полезные же вещества остаются, поэтому на него редко бывает аллергия. Технология успешно применяется с 19 века. Переживать относительно качества не нужно, если продукт покупается у надежного производителя.

Для производства сухого аналога используют исключительно натуральное коровье молоко. За счет специального оборудования жидкость сначала подвергается сгущению, а потом высушиванию при большой температуре и кристаллизации.

Состав продукта

Убедиться в ценности сухого продукта легко, если изучить состав. Порошок имеет калорийность до 550 ккал на 100 г массы. Обезжиренный вариант имеет низкую калорийность – до 370 ккал.

В продукте содержится около 26 г белка, что привлекает бодибилдеров, жиров – 27 г, углеводов – 38 г. Такой контраст в составе с жидким молоком объясняется просто: после разведения с водой количество БЖУ и других элементов уменьшится, если считать уже из 100 мл готового продукта.

Такое молоко богато витаминами: А, группы B, D, C, PP, E. В нем много калия, натрия, железа, йода, кальция, марганца, серы, селена, калия, магния, незаменимых аминокислот.

Состав порошка будет отличаться в зависимости от вида:

1. Цельное. Порошок отличается содержанием в составе самого большого процента жирности. Однако по этой причине оно считается наиболее питательным. Из-за высокого содержания жира срок хранения цельного сухого молока маленький, если сравнивать с другими видами. Данный вид порошка обычно хозяйки используют в кулинарии.
2. Обезжиренное. Из названия понятно, что здесь минимальное содержание жира. Технология такова, что для получения порошка используют цельное молоко, но после предварительного удаления из него лишних жиров. Уже потом такое обезжиренное молоко высушивается в оборудовании. В итоге получается обезжиренный порошок, который можно хранить до 9 месяцев. Обычно его используют для добавления в кондитерские изделия. Но и дома часто его употребляют, так как он несет меньше вреда для здоровья. Также спрос на порошок есть со стороны сыроварен.
3. Быстрорастворимый порошок. Используется, как правило, при производстве детского питания и тех продуктов, для которых важно максимально быстрое растворение. Порошок богат всеми соединениями, описанными выше. Просто меняется технология: полученные компоненты после первого высушивания смешивают, увлажняют и повторно высушивают.

Видео: производство сухого молока Развернуть

Как правильно развести сухое молоко

На заметку:

• 1 чайная ложка с горкой – 12 г;
• 1 ч.л. без горки – 5–7 г;
• 1 столовая ложка с горкой – 25 г;
• 1 ст. л. без горки – 20 г.

Фактически все просто, ведь нужно сухое молоко вернуть обратно в жидкое состояние, поэтому многие люди просто разбавляют порошок с водой «на глаз». Хотя здесь есть свои нюансы приготовления, которые важно знать.

Необходимо соблюдать пропорцию. Сами производители советуют стремиться к пропорции 8 (воды) к 1 (порошка). Например, если используется 200 мл воды, то требуется развести в ней примерно 5 чайных ложек без горки (25 г) сухого молока. Причем использовать необходимо теплую воду, чтобы процесс разбавления был правильным. Но это условно, ведь пропорции могут меняться в зависимости от целей хозяйки.

Некоторые вообще советуют разбавлять 10 к 1. Но это перестраховка, чтобы в итоге не вышло слишком жирное молоко.

Рекомендации при приготовлении:

1. Сухое молоко отлично растворяется в теплой воде. При использовании холодной жидкости определенная часть порошка просто станет «комочками», от которых потом сложно избавиться.
2. Не нужно использовать горячую воду, так как порошок будет сворачиваться. Поэтому оптимальный вариант – теплая вода, но не сразу после того, как она кипела. А кипятят воду почти всегда, так как не у всех дома есть фильтры. Поэтому нужно после кипячения дождаться, пока вода хотя бы не будет обжигать.
3. Не рекомендуется использовать в процессе приготовления миксер, если не хочется, чтобы вместо молока получилась молочная пена.
4. В процессе разбавления сухого порошка в домашних условиях следует придерживаться следующей рекомендации: постепенно добавлять теплую воду в порошок и хорошо размешивать. Именно воду в порошок. Если сделать наоборот (т.е. высыпать порошок в воду), придется потом долго избавляться от комочков.
5. Требуется время, чтобы порошок окончательно растворился. Поэтому следует дать молоку немного постоять.

Бытует мнение, что сухое молоко – уже вовсе и не молоко. Это ошибка, и использовать такой разбавленный продукт можно наравне с обычным, так как польза никуда не девается. Фактически грамотное разбавление порошка – это процесс восстановления его прежнего состояния. Поэтому не нужно бояться употреблять его.

Также есть мнение, что сухое молоко является вредным и опасным. Хотя и это заблуждение, ведь даже в покупном молоке часто присутствует порошок. Все крупные предприятия, выпускающие молочную продукцию, в производстве используют и сухое молоко, так как зимой всегда имеются проблемы с поставкой нужного количества натурального сырья.

Стоит отметить, что разведенное молоко имеет чуть меньше полезных свойств, чем полученное из-под коровы. Но оно ни в коем случае не вредно. Единственный вред – лактоза для тех, кто не переносит ее. Она есть и в порошке. При этом людям с непереносимостью лактозы обычное молоко пить тоже противопоказано.

Грубо говоря, если выбирать между натуральным деревенским молоком и восстановленном в воде порошке, то лучше первый вариант. Но если выбор стоит между обычным пастеризованным молоком из магазина и разведенным порошком, то разницы здесь фактически нет. Поэтому не нужно верить, что сухое молоко априори вредно.

Но нюансы имеются. Дело в том, что и здесь есть недобросовестные производители, позволяющие себе добавлять в порошок растительные жиры для замены молочного протеина. Поэтому очень важно читать состав на упаковке продукта в магазине, ведь такие добавки не только делают молоко лишенным многих полезных свойств, но даже и опасным для организма.

Видео: как восстановить сухое молоко Развернуть

Технология получения жидкого молока в домашних условиях

Молоко требуется для разных нужд, поэтому технология приготовления может отличаться. Эту специфику нужно учитывать, чтобы в итоге получить подходящий к употреблению продукт.

Чтобы получить стакан (200 мл) готового молока с жирностью 3,2%, следует добавить в воду 6–7 чайных ложек порошка. Если же это слишком жирно, то количество ложек нужно уменьшить до 5. Тогда жирность готового молока будет примерно 2,6%. Для точного расчета необходимо знать жирность самого порошка (указано на упаковке) и иметь мерную ложку.

Когда хозяйка определилась с количеством порошка, то пора приготовить воду. Хорошо, если есть фильтр. В другом случае можно прокипятить воду и дождаться, пока она остынет примерно до 60 градусов.

Нужно взять подходящей глубины емкость, куда всыпать отмеренное количество сухого молока. Далее постепенно влить туда воду тонкой струей, параллельно размешивая состав ложкой. Так нужно продолжать, пока не будет достигнуто полное растворение, и вылить остаток воды. Для полного приготовления нужно оставить все на 10–15 минут.

Важность пропорций

Блюда бывают разные, и для них требуется молоко разной жирности. Чтобы еда получилась вкусной и полезной, требуется разводить сухое молоко правильно, то есть учитывая пропорции. Вариант выше касался восстановления изначального состояния молока из порошка. Обычно это жидкость для питья. Но часто хозяйки делают блюда из молока, и тут можно уже импровизировать.

Блины

Например, для приготовления блинчиков порошок даже не нужно разводить в воде. Удобнее в него добавить нужные ингредиенты (соль, сахар, яйца) и все хорошо перемешать. Только потом уже можно добавлять теплую воду в смесь.

Понадобится 2–3 яйца, щепотка соли, несколько ложек сахара по вкусу и 5–7 ложек сухого молока. После перемешивания влить 300 мл воды. Опять же – воду в смесь, но никак не наоборот. Постепенное добавление воды и параллельное размешивание дает в результате однородную массу без комочков.

После в массу добавить 1–2 стакана муки и все снова перемешать до однородности. В конце влить еще постного масла. Классический рецепт блинчиков готов. Каждая хозяйка имеет свой рецепт, поэтому части компонентов можно изменять по желанию.

Каша

Для приготовления каши с молоком при определении пропорций для разведения исходить нужно из итоговой жирности готового продукта. Выше говорилось, что для получения оптимального молока с жирностью в 2,6% нужно примерно 5 ложек без горки на 200 мл воды (либо 6 ст. ложек без горки на 1 литр). Этого должно хватить для приготовления манной, рисовой, гречневой каши и др. Если кто-то хочет жирнее, то никто не запрещает добавить чуть больше порошка, но производители заявляют, что для получения любого объема восстановленного молока следует соблюдать пропорцию 8 к 1.

Для одной стандартной порции каши на 200–300 г потребуется стакан воды и 5 ч.л. порошка. Соответственно, для 4 порций уже нужен будет литр воды и 6 столовых ложек порошка.

Технология разведения не отличается от восстановления молока: в порошок также постепенно добавляется теплая вода с постоянным помешиванием. Разница только в том, что нет необходимости оставлять готовое молоко на 10–15 минут. Когда будет достигнута однородная масса после смешивания, сразу можно засыпать крупу и варить кашу до полной готовности.

Детское питание

Для детского питания сухое молоко также часто используется, причем как в составе специальных смесей, так и в обычном виде. Бывает, что у девушек нет своего молока для кормления, либо мама просто решила закончить грудное вскармливание. Другая ситуация, когда с ростом младенцу требуется больше молока, а у мамочки его уже не хватает. Лишать маленького ребенка полезных компонентов нельзя. Поэтому проблему помогает решить сухое молоко, ведь ничего вредного в нем нет. И это удобно в принципе, так как хранить порошок можно длительное время.

Первым делом следует убедиться, что продукт куплен у надежного производителя, и в составе нет подозрительных веществ, например, растительных масел (особенно пальмового).

Обязательно нужно проконсультироваться с врачом, который учтет индивидуальные особенности малыша. Если особых требований к жирности нет, то можно смело готовить молоко для ребенка, ориентируясь на инструкции, указанные на упаковке.

Очень важно посетить врача. Ведь может оказаться, что у ребенка есть аллергия на жирное молоко. Тогда пропорции нужно будет внимательно корректировать.

Видео: рецепт сгущенки из сухого молока Развернуть

Возможный вред и противопоказания

Разведенное молоко может навредить. Но это не из-за того, что оно из порошка, т.к. вред несет и обычное молоко. Просто следует следить за пропорциями, чтобы в итоге не получить слишком жирный продукт. Остальное зависит от количества употребленного продукта и индивидуальной переносимости. Если человек любит пить каждый день молоко литрами, то это может оказаться вредным, причем независимо от его изначального состояния.

Именно слишком жирное молоко часто является причиной проблем. Если человек развел в литре воды не 6 чайных ложек, а 8, то понятно, что это большая доза холестерина, способная нанести вред организму при употреблении продукта ежедневно или в больших количествах.

Другая проблема, связанная с чрезмерно жирным восстановленным молоком в результате несоблюдения пропорций, – атеросклероз. Сюда же относят вред сердцу и сосудам, общее ухудшение состояния.

Не рекомендуется пить разведенное молоко перед сном или утром после зарядки. В нем содержится казеин, на переработку которого организму требуется примерно 2 часа.

Основные ошибки хозяек при разведении сухого порошка

1. Разведение продукта от нерадивого производителя либо игнорирование изучения состава порошка.
2. Использование продукта, который неправильно хранился или с истекшим сроком годности.
3. Применение холодной воды при разведении. Это обязательно приведет к плохому и неполному растворению, образованию комочков. Мало того, что это неприятно (пережевывать комки во рту), так еще и не весь порошок растворится, значит, молоко получится не таким, как ожидалось.
4. Использование кипятка. Если заливать воду свыше 60 градусов, то это непременно приведет к сворачиванию молока в итоге.
5. Применение электроприборов, которые сделают из молока пену, причем весь порошок также не растворится. Следует все делать вручную.
6. Неправильная последовательность. Нужный результат будет только при постепенном добавлении воды в сухое молоко, а не наоборот. В противном случае не избежать образования все тех же комочков.
7. Несоблюдение пропорций. В результате этого получится не полезное, а даже вредное молоко.

Вместо вывода
Разницы между жидким молоком из магазина и сухим вариантом нет. Технология высушивания такова, что устраняется только вода. Навредить может только неправильное разведение, когда в итоге получается слишком жирный продукт. Тогда могут быть и проблемы со здоровьем после употребления.

Если все сделано правильно, то от восстановленного молока будет только польза. Исключение составляет индивидуальная непереносимость.

Многих девушек пугает калорийность порошка. У цельного сухого молока показатель достигает 500 ккал. Это много, но все забывают, что порошок нужно еще развести. Если взять 120 г порошка и разбавить в литре воды, то получится примерно литр молока. Значит, в 100 мл будет только около 40–50 ккал. А это именно столько же, сколько и в покупном молоке в магазине. Поэтому опасаться за свою фигуру точно не надо.

«Важно: вся информация на сайте предоставлена исключительно в ознакомительных
целях.
Перед применением тех или иных рекомендаций проконсультируйтесь с профильным
специалистом.
Ни редакция, ни авторы не несут ответственности за любой возможный вред, причиненный
материалами. »

Понравилась статья?
Поделитесь с друзьями!

Была ли данная статья
Вам полезна?

Да

6

Нет

0

Калорийность

сухого молока (463 кал/90 г) и пищевая ценность

• Твитнуть

Обратите внимание: когда JavaScript не включен или не работает по какой-либо иной причине, некоторые функции подсчета калорий не будут работать должным образом.
Включение JavaScript позволяет использовать все функции калькулятора калорий.

Категории продуктов питания
Молочные продукты / яйца

Powdered Milk Calories and Quick Look At Nutrition Facts

Сухое молоко – это порошок, изготовленный из необработанного молока или сырого молока. Это связано с обезжиренным молоком. Однако, в отличие от обезжиренного молока, оно содержит молочный жир. Он используется в детских молочных смесях в качестве заменителя грудного молока. Выбирая, какая детская смесь подходит вам и вашему ребенку, обязательно убедитесь, что она содержит сухое молоко.

Изображение сухого молока

Дополнительные сведения о сухом молоке

. (1 чашка 90 г)

Отображаемая информация о питании, такая как процентная ценность еды и шкалы баланса PFC, основана на диете в 1800 калорий для женщин в возрасте от 18 до 29 лет с весом около 112 фунтов и ежедневных потребностях в питании.

【Calories and Macronutrient Composition】

（Percent Meal Value）

【Баланс PFC】

Калорийность сухого молока на 90 г (1 чашка) составляет 463 калории. Сухое молоко рассчитано на 514 калорий на 100 граммов, что составляет 80 калорий, что эквивалентно 15,56 г с 50,31 г в основном углеводов, 24,12 г жира, 11,16 г белка в 90 г, при этом оно богато витаминами и минералами, такими как витамин D и ретиноловый эквивалент витамина А. .

• Основное питание

• Жирные кислоты

• Аминокислоты

Vitamins, ｍinerals, dietary fiber, and sodium content for 90g (1cup) of Powdered Milk

【Vitamin】

（Percent Meal Value）

Vitamin A Retinol Equivalent	504μg	221μgRE
Витамин D	8,37 мкг	1,8 мкг
Vitamin E Alpha Tocopherol	4. 95mg	2.2mg
Vitamin K	21.6μg	17μg
Vitamin B1	0.37mg	0.32mg
Vitamin B2	0.65mg	0.36mg
Niacin	4.86mg	3.48mgNE
Vitamin B6	0.32mg	0.35mg
Vitamin B12	1.44μg	0.8μg
Folate	73.8μg	80μg
Пантитениновая кислота	1,98 мг	1,5 мг
Биотин	3,96 мг.0030
Vitamin C	47. 7mg	33mg

【Mineral】

（Percent Meal Value）

1119

Sodium	126mg	～1000mg
Potassium	450mg	833mg
Calcium	333mg	221mg
Magnesium	36mg	91.8mg
Phosphorus	198mg	381mg
Iron	5.85mg	3.49mg
ZINC	2,52 мг	3MG
Медная	0,31 мг	0,24 мг
0,24 мг
. 0121
Manganese	0.05mg	1.17mg
Iodine	36.9μg	43.8μg
Selenium	7.2μg	8.3μg
Хром	3,6 мкг	10 мкг
Molybdenum	14.4 мкг	6.7.0031

【Other】

（Percent Meal Value）

Fatty acid composition in 90g (1cup) of Порошкообразное молоко

【Жирные кислоты】

(процент пищи)

. 0030

8

0011 Amino acid composition in 90g (1cup) of Powdered Milk

【Amino Acids】

（Percent Meal Value）

（Percent Meal Value）

*Рассчитано при условии, что нормальная женщина в возрасте от 18 до 29 лет весит около 112 фунтов и потребляет 1800 калорий.

* Точное содержание витаминов и минералов может зависеть от способа приготовления, способа транспортировки и обработки, используемой для длительного хранения, в совокупности.

*Рассчитанные результаты калорий могут отличаться в пределах нескольких калорий.

12 способов сжечь 463 кал

Сухое молоко: продолжительность аэробных упражнений, необходимая для сжигания 463 калорий за 90 г (1 чашка)

• Ходьба 173 мин
• Бег трусцой 104 мин
• Езда на велосипеде / Езда на велосипеде / Спиннинг 65 мин
• Прыжки со скакалкой 52 мин

• Растяжка 208 мин
• Восхождение по ступеням 58мин
• Вакуумирование 149 мин
• Очистка ванны 137 мин

• Ходьба по воде 130 минут
• Плавание65мин
• Аэробика80мин
• Бокс 87мин

Добавить сухое молоко и продолжить подсчет калорий — Список продуктов

Конвертер количества сухого цельного молока | Пищевая ценность

Полножирное сухое молоко (полностью жирное сухое молоко) граммы в ложках и количество мерных стаканов (американский мерный стакан и метрический размер si)

американский стакан сухого цельного молока = 128 грамм = 4,5 унции нетто-массы
Метрическая чашка сухого цельного молока = 135 граммов = 4,8 унции нетто-массы.
Столовая ложка сухого цельного молока = 8 граммов = 0,3 унции
Чайная ложка сухого цельного молока = 3 грамма = 0,1 унции веса

Для преобразования других единиц измерения используйте приведенный выше преобразователь сухого цельного молока. Сухое, цельное молоко чаще называют просто сухим цельным молоком (это всего лишь два разных названия одного и того же продукта). У нас также есть версии сухого обезжиренного молока с низким содержанием жира и обезвоженного обезвоженного молока.

Помимо данных, приведенных в таблице фактов пищевой ценности цельного сухого цельного молока, используйте счетчик калорий сухого цельного молока для расчета диетической и пищевой ценности любого количества сухого цельного молока. Например. преобразовать значение из 1/4 объема чашки или 50 г, порции по 1 жидкой унции, 100 г, даже чашки с маркировкой питания, разрешенной в США (240 мл / чашка). Преобразование из любой части или меры. Инструмент также осуществляет преобразование жиров в единицы энергии из любого количества жира, содержащегося в сухом цельном молоке. Подробная информация о сухом цельном молоке полезна в качестве советов по здоровому питанию, для поддержания здорового питания, а значит, для личного здоровья и хорошего самочувствия.

Онлайн-инструмент для сухого цельного молока позволяет плавно преобразовывать единицы в единицы. От любых новых удельных весов по сравнению с жидкостными мерами. Из веса в фунтах (lb), унциях (oz), килограммах (kg – kilo), декаграммах (dkg – dag – deca – deka), граммах (g), 100 граммах (100 г) части, пинтах (pt) в эквивалентная сумма размер. Или преобразовать меры объема сухого цельного молока из значений в литрах (l), децилитрах (dl – dcl), миллилитрах (ml), жидких унциях (fla-oz), галлонах (gal), квартах (qt), пинтах США ( pt ) жидкости, столовые ложки ( tbsp — tblsp — tbs ), чайные ложки ( tsp — teasp ) сухого цельного молока, а также конвертировать из мерных чашек в американские или метрические кухонные единицы. Наслаждайтесь этим полезным преобразователем сухого цельного молока для приготовления пищи, выпечки и данных о питании в качестве советов по здоровью для хорошего самочувствия.

фильмы, которые рушили психику будущего любителя кино — Кино и сериалы на DTF

Личные воспоминания о некоторых самых страшных моментах в старом кино.

96 979
просмотров

Несомненно, детские страхи — самые сильные и долговечные. Причём в нежном возрасте иногда могут напугать вещи, которые любому другому (даже сверстнику) кажутся совершенно не страшными.

Я родился в восьмидесятых. До 10-11 лет возможность посмотреть фильмы на видеокассетах у меня была лишь эпизодической: иногда папа приносил магнитофон с работы, там были засмотренные до полосок фильмы с Джеки Чаном, первая часть «Робота-полицейского» и что-то ещё. Ещё иногда можно было пойти к кому-нибудь в гости и там посмотреть «видик». Но основную массу кино я всё-таки получал от общественного телевидения.

В девяностых у нас появился свой видеомагнитофон и районное кабельное телевидение — не помню, что случилось раньше. По кабельному вечером шла заставка, судя по всему, написанная на BASIC, потом реклама в стиле «продам гараж на соседней улице», программа передач, мультфильм и два фильма.

Я был впечатлительным ребёнком и не очень любил ужасы. Но всё же в моих воспоминаниях застряли несколько фильмов, когда-то напугавшие меня сильнее всего. Причём далеко не все из них — ужастики в классическом понимании. Есть даже одно детское кино. Но это просто страхи детства, над которыми другие могут посмеяться, а я — лишний раз вздрогнуть.

Список можно продолжить в комментариях. Какие сцены из фильмов в детстве казались вам дико страшными?

«Экспресс ужасов»

Он же «Поезд страха». Пожалуй, самый главный кошмар моего детства. Я смотрел его с родителями, но и это не помогло избавиться от последующих ночных кошмаров.

По сюжету, в поезде, который едет по Сибири, перевозят загадочного гуманоида. Его считают промежуточным звеном между обезьяной и человеком. Однако на самом деле там то ли злой дух, то ли инопланетянин-паразит, который вселяется в людей и убивает всех, кто в темноте посмотрит в глаза его носителю. При этом у носителя глаза светятся красным, а у убитых им глаза белеют и становятся похожи на пельмени.

Ужаснее всего выглядел финал, где существо вселяется в священника, он начинает раскачиваться и оживляет всех с глазами-пельменями, превращая их в зомби. Причём на тот момент он уже успел убить отряд сибирских казаков.

Нужно ли говорить, что красные и белые глаза виделись мне каждый раз в темноте в коридоре, во снах и во всём, что хоть отдалённо могло их напомнить. Но отдельно приятно, что спустя много лет я нашёл отзывы на этот фильм на одном сайте. Оказывается, многие после просмотра «Экспресса ужасов» ходили ночью в туалет только с гантелей, кто-то боялся красной лампочки на телевизоре, а кто-то даже перестал есть пельмени.

«Оно»

Тут всё банально. Наверное, если кто-то решил вручать премию за развитие так и не признанной медициной «коулрофобии» (боязни клоунов) — Стивен Кинг и Тим Карри достойно поделили бы этот приз.

Этот двухсерийный фильм я точно видел по кабельному, и первая сцена, где Пеннивайз предлагает Джорджи шарик, навсегда запала в моё сознание. Клоуны и до этого вызывали у меня опасения, но чаще это было просто какое-то неприятие — почему-то в цирках у них всё время были потрёпанные и старые костюмы, и шутили они совершенно не смешно.

Мне больше всего запомнилась пинающая друг друга парочка в каком-то из ленинградских цирков: в руках у них почему-то были огромные ложки и вилки, а на голове вроде бы кастрюли.

Пеннивайз, сыгранный гениальным Карри, подтвердил мои опасения — клоуны ужасны. Они совсем не выглядят мило, даже когда пытаются шутить, а как только ты им доверишься — тебя съедят. Какое-то время я даже опасался красных воздушных шариков, наполненных гелием. Потому что «они все летают».

Рассуждать о том, получилась ли недавняя экранизация более или менее страшной я не возьмусь — в 30 с лишним лет новые фильмы оцениваешь совсем иначе. Тем более, что Мускетти попытался вложить в фильм совсем иной смысл.

«Твин-Пикс»

«Кто же убил Лору Палмер», — в шутку и всерьёз спрашивали все друг друга в девяностых. Если память меня не обманывает, сериал транслировали по вечерам, а я обычно смотрел его уже в расстеленной кровати. С детства помню невероятной красоты музыку, водопад в заставке, всеобщую любовь к агенту Куперу и атмосферу тайны и мистики.

Но в сериале была как минимум одна жуткая сцена. Во втором сезоне раскрывается личность преступника — Лору убил её отец Лиланд, который был одержим злым духом по имени БОБ. Теперь я знаю, что сначала показывали, как он убивает сестру Лоры — Мэдди, но этот момент, почему-то, не запомнился. А вот потом Лиланд начинает сходить с ума в тюремной камере, включается система пожаротушения, а он в буквальном смысле пытается убить себя об стену.

Позже я выяснил, что эта сцена и для актёров была одной из самых эмоциональных, а один из них даже попросил увести его героя из кадра. Но тогда я этого не знал, мне было просто страшно.

Как назло, этот момент потом ещё неоднократно показывали то ли в рекламе сериала, то ли в «кратком содержании предыдущих серий». День за днём мне приходилось видеть, как Лиланд Палмер с безумной улыбкой превращается в БОБа и его поливают водой в тюремной камере.

«Заклятие долины змей»

Об этом фильме я благополучно забыл на долгие годы, но недавний опрос друзей на тему ужасов детства вернул непрошеные воспоминания. Это вроде бы просто приключенческий фильм, где-то даже в духе «Индианы Джонса» о таинственной амфоре и пришельцах, которые спрятаны в буддийском монастыре.

Но в детстве я увидел в нём полный набор для кошмаров. Змеи преследуют людей, потом змей становится всё больше — появляется даже одна гигантская. Одного героя убивают сюрикеном прямо в лоб. А потом наступает апофеоз: жидкость из амфоры попадает на одного злодея, он превращается в монстра и его сжигают живьём.

В довершение самолёт исчезает непонятно куда прямо во время полёта. Последнее вызвало в моей голове странное сочетание популярных на тот момент историй про Бермудский треугольник и непонятного термина «чёрная дыра». Я думал, что это действительно дыра в небе, в которой может исчезнуть любой самолёт. Мало того, слово «амфора» надолго превратилось в моём восприятии в сосуд с чем-то жутким и опасным.

Бонус: «Остров ржавого генерала»

Из совсем детских и совершенно необоснованных страхов. Фильм про Алису Селезнёву, где главными злодеями были старые заржавевшие роботы. Казалось бы, он снят так, чтобы уж точно никого не напугать. Но эти груды металла, которые дымили, пилили друг друга напильниками и сверлили дрелью, да ещё и стреляли лазерами, почему-то тоже показались мне жуткими. А сцена, где их уменьшают и прячут в чемодан, заставила думать, что такие роботы могут оказаться где угодно.

#long

Brazzers (Бразерс) — порнуха в HD. Смотреть порно видео 2023 года онлайн!



Brazzers (Бразерс) — порнуха в HD. Смотреть порно видео 2023 года онлайн!

09:10

4. Dressing the Part — Bethany Skye FTV

03:17

Jitka Čvančarová (Cvancarova) Nude — Nabarvené ptáče (2019) HD 1080p Watch Online / Йитка Чванчарова — Рисованные птицы

10:04

Dredd stretches April’s ass in intense anal fuck!

14:56

Sandra Otterson Best blowjob (Wife Interracial Cuckold Anal Onlyfans Home Milf Cumshot Big Ass BBC Lesbi Big All sex)

09:08

[COMP] Saimin Seishidou X Bump n’ Grind HMV/PMV Hentai Porn Compilation (Schoolgirl, Hypnosis, Hardcore, Teen, Redhead)

06:49

Камшот в одежде, подборка 42

10:54

развратная мамаша совратила сына

10:33

Вибратор, любимый мой вибратор!

17:19

JOI Aprender Inglés con profesora gringa!

05:05

Beautiful big-breasted female office worker in erotic lingerie is taken home and fucked!

00:12

veggiebabyy solo female masturbation orgasm compilation #8 — full video and more on manyvids!

36:00

hairy french

02:09

Жозе, тигр и рыба

25:47

Charlotte Stokely Crystal Clark [HD 720, lesbian, new porn 2015]

22:52

Ewa Sonnet HUgE Tits ᶜᶫᵘᵇ

19:51

Я тут основы БДСМ изучаю, а вы что делаете?

00:55

Казашка показывает что умеет (Порно Азиатки Минет Любительское)

02:37

Кристен Стюарт рассказывает Говарду Стерну о том, как тренировала акцент принцессы Дианы (рус. суб.)

19:19

за 5 школьница отдалась и была оттрахана во все дырочки

05:03

Alba August Nude — Unga Astrid (2018) HD 1080p Watch Online / Альба Август — Быть Астрид Линдгрен

01:00

Рассказы бывалого чемпиона

01:50

Lene Nystrom — Varg Veum Svarte Far

19:57

Yiny Leone

28:02

Муженек получает доминирование от японской госпожи — Легкая БДСМ игра и страстный секс

02:56

Александр Паль (Верность) #ngcelebrity

03:35

Настоящая латинская женщина-солдатка военная сосет член

00:35

Dove Cameron, секс-видео

06:00

Начинаем день с утреннего секса

05:18

HIJABI student Fucks Calculus Professor — Mariam Haidd (EXCLUSIVE trailer)

06:03

Came to the juicy maturity to visit and fucked her

06:44

Дениз Ричардс Голая — Denise Richards Nude — 1998 Wild Things

00:27

Суд отправил бизнесмена Альберта Худояна под домашний арест

01:03

Hairy Asian lady gets double fucked super hard and creampied

17:34

Не Натали Портман в видео от первого лица

17:17

Массаж в солнечный день

02:20

türbanlı arabada sakso çekiyor

Новая крутая порнуха, а так же можете скачать порно бесплатно, только лучшие видео!
Рекомендуем смотреть русское порно бесплатно на ProstaSex. org!

массаж римминг анал снял бабу русское какую игрушку выбрать девушки ноги кончают вытек сперма красивой брюнеткой трусиках махачкале одетых хиджабе оргия молодых людей ебет сестру туалете негры жены жесть харли квин мульт анал азия частное дрочка много спермы очень возбуждающий жесткий пися ротик

Молоко реклама автомобиля корова иконки мультфильм дизайн векторов сток в формате для бесплатного скачивания 2.03MB

Молоко реклама автомобиля коров иконки мультфильм дизайн вектор сток в формате для бесплатного скачивания

Размер файла: 2,03 МБ

Автор: BSGStudio

$10.00

Добавить в корзину (2.03MB)

Теги: вектор молоко реклама дизайн элемент иллюстрация продукта реклама декоративные украшения эмблема реклама фон корова значок автомобиля символ искусство мультфильм графика значок автомобиля смешно рекламировать реклама разноцветные красочные баннер плакат фон

#	Zip-файл содержит:	Размер
1	молоко 05. ai	320,23 КБ
2	молоко 05.eps	2,88 МБ
3	молоко 05.jpg	1,58 МБ
Общий размер:		4,77 МБ

Популярные теги: дизайн коровье молоко автомобиль реклама мультфильм мультфильм дизайн иконки пейзаж ферма поле вектор фон сельский зеленый иллюстрация трава сельское хозяйство

Ферма пейзаж фон молочные коровы иконки мультфильм дизайн

Дорожная роспись автомобилей пешеходные иконки мультяшный дизайн

Профессия фон такси водитель иконы мультфильм дизайн

Зоопарк, рекламирующий милые животные, иконы, мультяшный дизайн

Молочная реклама чашки жидкости иконки реалистичный дизайн

Фаст-фуд рекламный фон фургон значок мультфильм дизайн

Робот реклама мальчик игрушка иконы мультфильм дизайн

Сельскохозяйственная продукция, рекламирующая фермерскую капусту, иконка, мультяшный дизайн

Реклама пива мужчина пьет значок мультфильм дизайн

дизайн

корова

молоко

автомобиль

реклама

мультфильм

мультфильм дизайн

иконки

учитель в классе иконки мультфильм дизайн

вечеринка фон радостные люди значок мультфильм дизайн

аватар значок мультфильм дизайн

Бесплатный лесной фон безлистные деревья иконки мультфильм дизайн

человек иконки мультфильм дизайн

игрушки фон милые цветные иконки мультфильм дизайн

девочка фон детские игрушки иконки мультфильм дизайн

детство фон мальчик иконки мультфильм дизайн

модный магазин рисунок женщина одежда иконки мультфильм дизайн

лес фон голые деревья иконки мультфильм дизайн

дикие животные иконки мультфильм дизайн

корова значок красочный мультфильм дизайн

модные женские иконки цветной мультяшный дизайн

женщина-врач значок дизайн персонажа мультфильма

инженер значок дизайн персонажа мультфильма

мультяшный дизайн автомобиля

коллекция икон женской моды цветной мультяшный дизайн

элементы циркового дизайна клоун исполнитель иконы мультфильм

беременная женщина иконы цветной мультфильм дизайн

толстая женщина иконы цветной мультфильм дизайн

дизайн иконок коровы

иконки автомобилей 3d дизайн

птица значок красочный дизайн забавный мультипликационный персонаж

бесплатные иконки баскетболистов мультяшные персонажи динамический дизайн

значок отца милый мультяшный дизайн

человек значок милый мультфильм дизайн

полицейский иконы цветной мультяшный дизайн

человек значок милый мультфильм дизайн

фея рисунок милая девушка иконки цветной мультяшный дизайн

коза иконки цветной мультяшный дизайн

динозавр фон плоские иконки цветной мультфильм дизайн

кошки баннер милый значок декор мультфильм дизайн

животные иконки милый мультфильм дизайн черный белый рисованной

значок фермы красочный мультяшный дизайн

корова мультфильм дизайн

Начальная школа фон красочный мультяшный дизайн

природа холм пейзаж рисунок цветной мультяшный дизайн

друзья фон счастливые люди иконки красочный дизайн

Коровье молоко Крупный рогатый скот Молочный продукт, ручная роспись мультяшной молочной машины, Акварельная живопись, еда, текст png

• акварель Картина,
• еда,
• текст,
• рука,
• сыр,
• логотип,
• монохромный,
• автомобиль,
• мультфильм,
• мультфильм Глазки,
• ферма,
• Всплеск молока,
• раскрашенный вручную вектор,
• кашкавал,
• строка,
• молоко,
• молоко вектор,
• технология,
• монохромная фотография,
• краска Всплеск,

марка

• ,
• ручная роспись,
• графический дизайн,
• автомобиль Вектор,
• мультфильм Пара,
• мультфильм Вектор,
• крупный рогатый скот,
• круг,
• связь,
• коров Молоко,
• молочная,
• молочный продукт,
• черно-белый,
• Еда Напитки,
• воздушный шар Мультфильм,
• png,
• прозрачный,
• скачать бесплатно

Информация PNG

Размеры

1131x547px

Размер файла

23,64 КБ

Тип MIME

Изображение/png

Загрузите этот PNG ( 23,64 КБ )

Онлайн изменение размера png

ширина (пкс)

высота (пкс)

Лицензия

Некоммерческое использование, DMCA Свяжитесь с нами

org/ImageGallery» align=»middle»>

• Cattle Cartoon Farm Live, Cartoon Cow, мультипликационный персонаж, нарисованный, еда png
  1024x1078px
  588,12 КБ

• Мультфильм крупного рогатого скота, Молочная корова, животные, позвоночные, корова Вектор png
  2953x2953px
  1,18 МБ

• молочная капля, сок коровье молоко, напиток для крупного рогатого скота, налейте молоко, белый, еда, рука png
  650x614px
  179,03 КБ

• черно-белый крупный рогатый скот и теленок, голштино-фризский скот, Джерсийский скот, крупный рогатый скот White Park, теленок, молочный скот, теленок, животные, корова Коза Семья, с днем ​​​​рождения векторные изображения png
  1343x1455px
  437,87 КБ

• org/ImageObject»>

  Иллюстрация мультфильма теленка крупного рогатого скота, корова, корова, стоящая на траве с белой маргариткой во рту, нарисованный, животные, рука png
  654x800px
  382,05 КБ

• Cattle Infant Live, Cartoon Cow, мультипликационный персонаж, белый, животные png
  1077x1077px
  221,23 КБ

• Иллюстрация крупного рогатого скота Иллюстрация, мультяшные коровы, иллюстрация белой и черной коровы, Мультипликационный персонаж, мультфильм Оружие, корова Коза Семья png
  924x758px
  111,46 КБ

• Крупный рогатый скот Молочная бутылка Мультфильм, Молочная корова, млекопитающее, еда, животные png
  596x600px
  204,24 КБ

• коричневая и белая иллюстрация крупного рогатого скота, симментальский скот Молочный молочный скот теленок, корова, нарисованный, животные, рука png
  800x504px
  257,47 КБ

• org/ImageObject»>

  Кокосовое молоко Dairy Products Splash, молочный всплеск, иллюстрация белой жидкости, еда, рука, ветка png
  1339x974px
  129,12 КБ

• иллюстрация разлива молока, козье молоко, кислое молоко, гидролизованный белок, брызги молока, белый, еда, сыр png
  1033x1232px
  552,26 КБ

• иллюстрация коровы и молока, молочный коктейль крупного рогатого скота кисломолочные сливки, корова и молоко, еда, животные, мультфильм png
  1000x1000px
  3,53 МБ

• Крупный рогатый скот Сухое молоко A2 молоко Cow & Gate, Молочные элементы, два крупного рогатого скота, стоящие на зеленой траве возле дерева, иллюстрация, еда, пейзаж, компьютерные обои png
  608x449px
  329,99 КБ

• org/ImageObject»>

  Milk Euclidean Splash Food, Milk Splash, иллюстрация всплеск молока, белый, цветной всплеск, компьютерные обои png
  650x502px
  145,4 КБ

• Коровье молоко, молочный всплеск, молочный всплеск, крем, белый, цвет Всплеск png
  1004x727px
  398 КБ

• иллюстрация всплеск молока, коровье молоко Компьютерный файл, всплеск молока, белый, цвет Всплеск, еда png
  1609x1129px
  496,14 КБ

• молочный дизайн логотипа, синий, этикетка, текст png
  2222x2222px
  433,46 КБ

• красная жидкая иллюстрация, белый шоколад, шоколадный батончик, сироп из молочного шоколада, креативный мультяшный шоколадный клип, кофе с каплями молочного шоколада, еда, всплеск, рука png
  1024x1024px
  275,68 КБ

• org/ImageObject»>

  иллюстрация черной луны, звезды и полумесяца, ручная роспись звезд, Акварельная живопись, белый, звезды png
  2001x2001px
  224,1 КБ

• Сок Milk Food Франчайзинг Питьевой, Молочный всплеск, молочный всплеск, цвет Всплеск, белый, всплеск png
  650x428px
  151,05 КБ

• иллюстрация молока, Кофе молоко Крупный рогатый скот Шоколадное молоко Сливки, молоко, сливки, лента, белый png
  2000x2000px
  993,3 КБ

• Коровье молоко Всплеск, молоко, белый, морской млекопитающий, рука png
  366x776px
  83,71 КБ

• Цветовая модель CMYK Иллюстрация, Всплеск краски, Всплеск краски, Акварельная живопись, тушь, цвет Всплеск png
  1200x1570px
  881,88 КБ

• org/ImageObject»>

  иллюстрация белого облака, речевой шар Bubble, мультфильм облака нарисовали границу, любовь, акварель Живопись, граница png
  883×569пикс.
  96,31 КБ

• иллюстрация чата, пузырь, комиксы, угол, белый png
  3062x3110px
  298,1 КБ

• Джерси скот Молоко, Мультяшная корова, Мультипликационный персонаж, животные, корова Коза Семья png
  1368x1688px
  433,17 КБ

• разделенная белая жидкая иллюстрация, молочный напиток, всплеск молока, белый, цвет Всплеск, материал png
  1930x1121px
  1,08 МБ

• Таурин крупный рогатый скот Мясной скот Компьютерные иконки, значок коровы, cdr, белый, лицо png
  981x980px
  89,95 КБ

• org/ImageObject»>

  желтые фрукты с жидкостью, сок молока крупного рогатого скота манго, манго молоко фон, еда, текст, плакат png
  422x861px
  1,39МБ

• Splash Paint Illustration, Paint splash, разноцветная абстрактная живопись, Акварельная живопись, текстура, тушь png
  2244x2234px
  329,34 КБ

• бело-черное молочное искусство, голштино-фризский скот Milk Live Illustration, молочные элементы, белый, млекопитающее, еда png
  3852x3819px
  718,27 КБ

• рисунок человеческого глаза и руки, футболка черно-белый рисунок эскиз, черно-белые иллюстрации глаз, белый, млекопитающее, нарисованный png
  1000x833px
  212,43 КБ

• белая жидкая иллюстрация, молочный скот, материал для дизайна динамического молока Splash, белый, цвет Всплеск, еда png
  429x609px
  77,11 КБ

• org/ImageObject»>

  Мороженое Коровье молоко Йогурт Фуд, Брызги молока, цветной всплеск, всплеск, ароматизированное молоко png
  1100x1100px
  349,77 КБ

• Цвет, всплеск краски, абстрактная живопись, акварель, тушь, цвет Всплеск png
  1135x584px
  449,75 КБ

• иллюстрация молока, значок молока, брызги молока, белый, цвет Всплеск, эффект png
  945x945px
  382,03 КБ

• иллюстрация кусочков пиццы, пицца итальянская кухня рисунок, ручная роспись вкусной пиццы, Акварельная живопись, еда, текст png
  1677x1677px
  1,31 МБ

• иллюстрация звезд, луна графический дизайн рисунок, ручная роспись луны и звезд облака, Акварельная живопись, звезды, текст png
  2325x1551px
  614,42 КБ

• org/ImageObject»>

  иллюстрация закручивающейся стрелки, эскиз рисования стрелки, эскиз стрелки, угол, карандаш, текст png
  1047x1245px
  40,58 КБ

• разноцветные, краска иллюстрация, всплеск краски, Акварельная живопись, тушь, цвет Всплеск png
  1200x1211px
  776,33 КБ

• поток молока, молоко, молоко, белый, компьютер, компьютерные обои png
  1464x1374px
  803,52 КБ

• иллюстрация черной кирпичной стены, икона кирпичной стены, нарисованный мультфильм стены, мультипликационный персонаж, текстура, угол png
  622x800px
  79,57 КБ

• иллюстрация трех коров, Быстрее, Рисуй! Идея рисования крупного рогатого скота, Молочная корова, животные, монохромный, корова Вектор png
  496x702px
  503,84 КБ

Что будет с организмом, если отказаться от молока: какое влияние на организм оказывает отказ от молочных продуктов | tolyatty.ru

Детям молоко, безусловно, полезно. Взрослым тоже, просто с возрастом появляются некоторые особенности

Фото: Александра Мамонтова / 76.RU

Поделиться

Стоило появиться модных блогам о «полезном питании», как тут же изо всех углов начали раздавать советы, как правильно питаться, и говорить о том, что молоко — не самый лучший продукт для вашего организма. Мы не собираемся заниматься ни тем, ни другим, а просто выясняем с диетологами, действительно ли стоит исключить молочные продукты из рациона (даже если они вам так нравятся), и что вам за это будет.

На самом деле, новости о вреде молока для организма — совсем не новости. Давным-давно все слышали, что взрослым людям оно как минимум неполезно, а то и вовсе противопоказано. Но впервые о лактозе заговорили в 1619 году, когда итальянец Фабрицио Бартолетти обнаружил в составе молока особое вещество, которого не было в других продуктах. А в 1780 году химик из Швеции Карл Вильгельм Шееле определил эту субстанцию как молочный сахар.

— Впервые мода на безлактозное молоко началась с повышением интереса по теме питания в СМИ, а именно с появлением белковых, кетодиет, на фоне ограничения сахара в рационе питания, — говорит врач-диетолог Центра общественного здоровья и медицинской профилактики Ирина Бородина. — Плюс ко всему вспомнился известный факт о снижении непереносимости молока взрослыми.

Ирина Бородина — врач-диетолог Центра общественного здоровья и медицинской профилактики, кандидат наук, терапевт первой категории.

Да, все истории о том, что молоко не полезно взрослым, небеспочвенны. И вот почему. У некоторых людей в тонком кишечнике не вырабатывается достаточного количества фермента лактазы, расщепляющего лактозу на составные части — глюкозу и галактозу. А если этого не происходит, то сахар, проходя по пищеварительному тракту непереваренным, вызывает дискомфорт в кишечнике. Интересно, что зачастую активность лактазы снижается с возрастом, из-за болезней (например, после операций на органах ЖКТ) или даже вследствие неправильного питания. Но если никаких болезненных ощущений после стакана молока у вас не появляется, не отказывайтесь от него.

— Безусловно, молоко — полезный продукт и взрослому человеку, и ребенку, — говорит врач-гастроэнтеролог «Новой больницы» Светлана Фёдорова. — Молоко содержит белок, молочный сахар, является источником жирных кислот, витаминов (группа В, А, D), микроэлементов (кальций, фосфор, натрий). Если рассматривать питание взрослого человека, то принимать в пищу цельное молоко и молочные продукты можно и нужно. Противопоказано молоко лишь при установленной лактазной недостаточности, аллергии к белкам коровьего молока и при наличии у пациента клинических проявлений пищевой непереносимости.

Светлана Федорова — врач-гастроэнтеролог «Новой больницы», окончила Уральский государственный медицинский университет, стаж работы — больше десяти лет.

Когда к молоку лучше не прикасаться

Инфографика: Виталий Калистратов / Сеть городских порталов

Поделиться

Кроме того, известно, что насыщенные жирные кислоты могут негативно сказаться на сердце, поэтому они не рекомендованы пациентам, склонным к полноте. Для больших любителей молочки единственный выход в этом случае — продукты с низкой жирностью.

— По рекомендации врача необходимо отказаться от молочных продуктов, если подтверждена пищевая непереносимость (пищевая аллергия), пациент чувствует ухудшение самочувствия (вздутие живота, тошнота, иногда рвота и диарея) после употребления в пищу молочных продуктов, — говорит Светлана Фёдорова. — Тогда стоит отказаться от цельного молока. В нем большое количество лактозы молочного сахара. Можно по переносимости употреблять в пищу кисломолочные продукты.

Кроме того, в период обострения воспалительных заболеваний кишечника (целиакия, болезнь Крона и язвенный колит) и при острой кишечной инфекции специалисты рекомендуют отказаться от цельного молока, молочно-крупяных изделий, блинов и выпечки на молоке.

По расчетам института питания РАМН, организм взрослого человека должен ежедневно получать 1200 мг кальция. Его основные источники — молоко и молочные продукты.

— Рекомендованная порция молочно-кисломолочных продуктов 2–3 порции в день, — говорит Ирина Бородина. — Что значит порция? 250 мл молока (1 стакан), 125 г йогурта, 100–150 граммов творога. Мы помним, что во всем важна мера. Лучший напиток для человека — это вода.

— Общая дневная норма потребления молока и молочных продуктов должна составлять 500 мл, — говорит Светлана Фёдорова. — Для детей ежедневная норма молока и молочных продуктов должна составлять 350 мл в возрасте 4–7 лет и 400 мл — в возрасте 7–9 лет. В более старшем возрасте норма потребления молочных продуктов для детей такая же, как и для взрослых.

При хорошей переносимости взрослому человеку можно употреблять 300–400 мл цельного молока в день. Если стало хуже переноситься, можно употреблять продукты с низким содержание лактозы (низколактозные или белактозные), кипятить или добавлять в напитки.

А вот чрезмерное употребление молока может вызвать вздутие живота, тошноту и расстройство стула.

— Один литр молока помимо важных питательных веществ содержит около 25 граммов жира. Поэтому литр в день — это, конечно, многовато, повторюсь оптимальное количество 2–3 порции в сутки, — напоминает Ирина Бородина.

— Молоко необходимо употреблять через два-три часа после приема пищи, отдельно от всех продуктов, — говорит Светлана Фёдорова. — Стоит помнить, что молоко — это полноценный питательный продукт, содержит легкоусвояемый сахар и белок, принимать перед сном не стоит, так как в ночное время замедляются процессы пищеварения, и на утро может быть чувство тяжести в животе и вздутие.

Не думайте, что вы похудеете, если разом откажетесь от молока и молочных продуктов. Более того — в этом случае вы рискуете наесть лишнего. Всё дело в том, что в молочных продуктах содержится кальций, который, помимо прочего, снижает аппетит.

Лучше всего вес будет снижаться при комплексном отказе от продуктов, в том числе содержащих молоко (выпечка, сладкие творожные сырки, десерты, мягкий творог, блины и оладьи).

— Снизить массу тела можно путем снижения калорийности рациона, — говорит Ирина Бородина. — Похудеть без кисломолочных продуктов можно, но будет ли ваш рацион достаточно сбалансирован? Более того, кисломолочные продукты дают сытость и содержат незаменимые аминокислоты.

Лучше вам от этого точно не станет. Да и критично хуже, по большому счету, тоже. Просто в этом случае вам придется найти другие источники кальция и обогатить ими свой рацион. Для этого подойдут сардины, капуста, бобовые, морепродукты и орехи.

— Для начала разберемся, что содержится в стакане молока, — говорит Ирина Бородина. — Как оказалось, целая масса полезных веществ: белки, жиры, углеводы, кальций, магний, фосфор, калий, железо и витамины А, В1, В2, РР, С и D. Нужно ответить на вопрос с какой целью вы отказываетесь от молока? Данные об отеках, слизи и прочие мифы никак не подтвердили себя в больших клинических исследованиях. Поэтому, если отказаться от молока, но при этом включать в рацион кефир, йогурт, творог — это будет равнозначной заменой.

Какие полезные вещества содержатся в молоке

Инфографика: Виталий Калистратов / Сеть городских порталов

Поделиться

Сотрудники Национального общества по изучению остеопороза считают, что, отказавшись от молока животного происхождения, люди недополучают необходимые организму полезные вещества. К ним относится витамин D, который влияет на усвоение кальция. Его дефицит в 73% чреват остеопорозом. Да, есть сведения, что, отказавшись от молока, может улучшиться состояние кожи, самочувствие, но это лишь отдельные исследования, которые диетологи не рассматривают как мета-анализ, а могут лишь классифицировать во «мнение одного или нескольких экспертов».

Кстати, некоторые в погоне за стройностью пытаются заменить еду кефиром. Сам по себе он полезен. В кефире есть белки, витамины А (увеличивают эластичность кожи и волос), С (усиливают иммунитет и работоспособность), бета-каротин, аминокислота триптофан (устойчивость к стрессам), целый набор витаминов группы В и минеральных веществ, таких как магний, натрий, калий, фосфор и кальций (укрепляют скелет и предотвращают развитие старческой ломкости костей) и другие. Но вот сбросить лишние килограммы он вряд ли поможет — диетологи как-то уже рассказывали нам, почему кефир не помогает похудеть и можно ли его пить на ночь.

Кому нельзя пить молоко и что будет, если резко от него отказаться? Отвечают диетологи • ЯРСМИ

Детям молоко безусловно полезно. Взрослым тоже, просто с возрастом появляются некоторые особенности

Фото: Александра Мамонтова / 76.RU

Поделиться

Стоило появиться модных блогам о «полезном питании», как тут же изо всех углов начали раздавать советы, как правильно питаться, и говорить о том, что молоко — не самый лучший продукт для вашего организма. Мы не собираемся заниматься ни тем, ни другим, а просто выясняем с диетологами, действительно ли стоить исключить молочные продукты из рациона (даже если они вам так нравятся), и что вам за это будет.

На самом деле, новости о вреде молока для организма — совсем не новости. Давным-давно все слышали, что взрослым людям оно как минимум неполезно, а то и вовсе противопоказано. Но впервые о лактозе заговорили в 1619 году, когда итальянец Фабрицио Бартолетти обнаружил в составе молока особое вещество, которого не было в других продуктах. А в 1780 году химик из Швеции Карл Вильгельм Шеель определил эту субстанцию как молочный сахар.

— Впервые мода на безлактозное молоко началась с повышением интереса по теме питания в СМИ, а именно с появлением белковых, кето диет, на фоне ограничения сахара в рационе питания, — говорит врач-диетолог Центра общественного здоровья и медицинской профилактики Ирина Бородина. — Плюс ко всему вспомнился известный факт о снижении непереносимости молока взрослыми.

Ирина Бородина — врач-диетолог Центра общественного здоровья и медицинской профилактики, кандидат наук, терапевт первой категории.

Да, все истории о том, что молоко не полезно взрослым, небеспочвенны. И вот почему. У некоторых людей в тонком кишечнике не вырабатывается достаточного количества фермента лактазы, расщепляющего лактозу на составные части — глюкозу и галактозу. А если этого не происходит, то сахар, проходя по пищеварительному тракту непереваренным, вызывает дискомфорт в кишечнике. Интересно, что зачастую активность лактазы снижается с возрастом, из-за болезней (например, после операций на органах ЖКТ) или даже вследствие неправильного питания. Но если никаких болезненных ощущений после стакана молока у вас не появляется, не отказывайтесь от него.

— Безусловно, молоко — полезный продукт и взрослому человеку, и ребенку, — говорит врач-гастроэнтеролог «Новой больницы» Светлана Фёдорова. — Молоко содержит белок, молочный сахар, является источником жирных кислот, витаминов (группа В, А, D), микроэлементов (кальций, фосфор, натрий). Если рассматривать питание взрослого человека, то принимать в пищу цельное молоко и молочные продукты можно и нужно. Противопоказано молоко лишь при установленной лактазной недостаточности, аллергии к белкам коровьего молока и при наличии у пациента клинических проявлений пищевой непереносимости.

Светлана Федорова — врач-гастроэнтеролог «Новой больницы», окончила Уральский государственный медицинский университет, стаж работы — больше десяти лет.

Когда к молоку лучше не прикасаться

Инфографика: Виталий Калистратов / Сеть городских порталов

Поделиться

Кроме того, известно, что насыщенные жирные кислоты могут негативно сказаться на сердце, поэтому они не рекомендованы пациентам, склонным к полноте. Для больших любителей молочки единственный выход в этом случае — продукты с низкой жирностью.

— По рекомендации врача необходимо отказаться от молочных продуктов, если подтверждена пищевая непереносимость (пищевая аллергия), пациент чувствует ухудшение самочувствия (вздутие живота, тошнота, иногда рвота и диарея) после употребления в пищу молочных продуктов, — говорит Светлана Фёдорова. — Тогда стоит отказаться от цельного молока. В нем большое количество лактозы молочного сахара. Можно по переносимости употреблять в пищу кисломолочные продукты.

Кроме того, в период обострения воспалительных заболеваний кишечника (целиакия, болезнь Крона и язвенный колит) и при острой кишечной инфекции специалисты рекомендуют отказаться от цельного молока, молочно-крупяных изделий, блинов и выпечки на молоке.

По расчетам института питания РАМН, организм взрослого человека должен ежедневно получать 1200 мг кальция. Его основные источники — молоко и молочные продукты.

— Рекомендованная порция молочно-кисломолочных продуктов 2–3 порции в день, — говорит Ирина Бородина. — Что значит порция? 250 мл молока (1 стакан), 125 г йогурта, 100–150 граммов творога. Мы помним, что во всем важна мера. Лучший напиток для человека — это вода.

— Общая дневная норма потребления молока и молочных продуктов должна составлять 500 мл, — говорит Светлана Фёдорова. — Для детей ежедневная норма молока и молочных продуктов должна составлять 350 мл в возрасте 4–7 лет и 400 мл — в возрасте 7–9 лет. В более старшем возрасте норма потребления молочных продуктов для детей такая же, как и для взрослых.

При хорошей переносимости взрослому человеку можно употреблять 300–400 мл цельного молока в день. Если стало хуже переноситься, можно употреблять продукты с низким содержание лактозы (низколактозные или белактозные), кипятить или добавлять в напитки.

А вот чрезмерное употребление молока может вызвать вздутие живота, тошноту и расстройство стула.

— Один литр молока помимо важных питательных веществ содержит около 25 граммов жира. Поэтому литр в день — это, конечно, многовато, повторюсь оптимальное количество 2–3 порции в сутки, — напоминает Ирина Бородина.

— Молоко необходимо употреблять через два-три часа после приема пищи, отдельно от всех продуктов, — говорит Светлана Фёдорова. — Стоит помнить, что молоко — это полноценный питательный продукт, содержит легкоусвояемый сахар и белок, принимать перед сном не стоит, так как в ночное время замедляются процессы пищеварения, и на утро может быть чувство тяжести в животе и вздутие.

Не думайте, что вы похудеете, если разом откажетесь от молока и молочных продуктов. Более того — в этом случае вы рискуете наесть лишнего. Всё дело в том, что в молочных продуктах содержится кальций, который, помимо прочего, снижает аппетит.

Лучше всего вес будет снижаться при комплексном отказе от продуктов, в том числе содержащих молоко (выпечка, сладкие творожные сырки, десерты, мягкий творог, блины и оладьи).

— Снизить массу тела можно путем снижения калорийности рациона, — говорит Ирина Бородина. — Похудеть без кисломолочных продуктов можно, но будет ли ваш рацион достаточно сбалансирован? Более того, кисломолочные продукты дают сытость и содержат незаменимые аминокислоты.

Лучше вам от этого точно не станет. Да и критично хуже, по большому счету, тоже. Просто в этом случае вам придется найти другие источники кальция и обогатить ими свой рацион. Для этого подойдут сардины, капуста, бобовые, морепродукты и орехи.

— Для начала разберемся, что содержится в стакане молока, — говорит Ирина Бородина. — Как оказалось, целая масса полезных веществ: белки, жиры, углеводы, кальций, магний, фосфор, калий, железо и витамины А, В1, В2, РР, С и D. Нужно ответить на вопрос с какой целью вы отказываетесь от молока? Данные об отеках, слизи и прочие мифы никак не подтвердили себя в больших клинических исследованиях. Поэтому, если отказаться от молока, но при этом включать в рацион кефир, йогурт, творог — это будет равнозначной заменой.

Какие полезные вещества содержатся в молоке

Инфографика: Виталий Калистратов / Сеть городских порталов

Поделиться

Сотрудники Национального общества по изучению остеопороза считают, что, отказавшись от молока животного происхождения, люди недополучают необходимые организму полезные вещества. К ним относится витамин D, который влияет на усвоение кальция. Его дефицит в 73% чреват остеопорозом. Да, есть сведения, что отказавшись от молока может улучшиться состояние кожи, самочувствие, но это лишь отдельные исследования, которые диетологи не рассматривают как мета-анализ, а могут лишь классифицировать во «мнение одного или нескольких экспертов».

СЮЖЕТ

Кстати, некоторые в погоне за стройностью пытаются заменить еду кефиром. Сам по себе он полезен. В кефире есть белки, витамины А (увеличивают эластичность кожи и волос), С (усиливают иммунитет и работоспособность), бета-каротин, аминокислота триптофан (устойчивость к стрессам), целый набор витаминов группы В и минеральных веществ, таких как магний, натрий, калий, фосфор и кальций (укрепляют скелет и предотвращают развитие старческой ломкости костей) и другие. Но вот сбросить лишние килограммы он вряд ли поможет — диетологи как-то уже рассказывали нам, почему кефир не помогает похудеть и можно ли его пить на ночь.

Источник: 76.ru

Подписывайтесь на нашу группу Вконтакте.Расскажите про эту новость друзьям:

Почему некоторые люди теряют толерантность к лактозе после того, как какое-то время не едят молочные продукты?

Способность пить молоко во взрослом возрасте — такая интересная тема, во всяком случае, с генетической точки зрения. Как вы увидите, вы не можете изменить свою генетику, выпивая молоко. Но ваша диета может изменить вашу способность переваривать молоко другими способами.

Около 75% взрослых людей в мире не могут пить много молока. И все же большинство могло в детстве. Что тут происходит?

Как вы можете догадаться по цифрам, непереносимость лактозы является нормальным явлением для взрослого человека. Люди, которые могут пить молоко во взрослом возрасте, имеют мутацию ДНК. На самом деле, способность пить молоко во взрослом возрасте теперь называется состоянием, называемым 9.0007 лактазная стойкость .

С чем у большинства взрослых возникают проблемы, так это с сахаром в молоке, называемым лактозой . В детстве почти все мы вырабатываем фермент под названием лактат аза .

Лактаза — это фермент, расщепляющий лактозу на сахара, которые может использовать наш организм. А дети вырабатывают лактазу, потому что у них есть работающий ген лактазы.

Но со временем большинство из них теряют эту способность. Кто-то теряет его уже в 3 года, кто-то в 20, кто-то еще старше, а кто-то вообще никогда. Если у них есть ген, когда они молоды, куда он девается, когда они становятся старше?

Он никуда не денется, он просто отключается. Помните, чтобы ген работал, он должен быть прочитан клеткой и транслирован в белок, как фермент лактаза.

Ген — это как рецепт в кулинарной книге. Если никто не прочитает рецепт спагетти и не будет следовать указаниям, то спагетти не получится — у вас будет просто лист бумаги.

То же самое и с нашими генами. Если клетка не считывает «рецепт» лактазы и не производит фермент, то с лактозой ничего не поделаешь.

Итак, когда мы дети, клетки нашего кишечника могут считывать ген лактазы и производить лактазу. Когда у кого-то возникает непереносимость лактозы, его тело больше не использует этот ген.

Взрослые, способные переваривать лактозу, не отключают ген лактазы. Они все еще могут вырабатывать лактазу и переваривать молоко.

Категория: 

Спросите у генетика

Большинство людей могут переваривать лактозу в детстве, но теряют эту способность во взрослом возрасте. (Изображение взято с Shutterstock)

Итак, при чем здесь диета? Раньше ученые думали, что способность пить молоко — это феномен «используй или потеряешь»: если вы перестанете есть молочные продукты, вы перестанете вырабатывать лактазу.

Но было проведено множество исследований, чтобы показать, что удаление молочных продуктов из вашего рациона не влияет на количество вырабатываемой вами лактазы ¹ *.

Итак, что происходит с твоими друзьями-веганами?

Есть несколько вариантов. Во-первых, лактаза вырабатывается только в определенных клетках слизистой оболочки кишечника. Эти клетки единственные, которые могут прочитать рецепт лактазы.

Так что если с ними что-то случится, то можно получить временную непереносимость лактозы, пока клетки не придут в норму. Такие состояния, как гастроэнтерит или аллергия на пшеницу, могут вызвать эту форму непереносимости лактозы.

Но более вероятно, что что-то случилось с бактериями в их кишечнике. Даже люди, у которых не вырабатывается лактаза, могут терпеть небольшое количество молока в своем рационе. Скорее всего, это из-за каких-то полезных кишечных бактерий.

Эти бактерии могут переваривать для нас молоко, не вызывая дискомфорта. Конечно, такие вещи, как антибиотики, могут вызвать у кого-то временную непереносимость лактозы. Как изменение диеты может повлиять на эти бактерии?

Наш кишечник — это поле битвы, место яростной конкуренции между множеством различных видов бактерий. Они все пытаются вытеснить друг друга и используют любое преимущество, которое у них есть.

Допустим, некоторые бактерии в вашем кишечнике могут легко переваривать молоко. Когда вы пьете молоко, они имеют преимущество перед другими бактериями и так счастливо делятся, производя больше самих себя.

Как только вы перестанете пить молоко, их способность легко переваривать молоко может стать помехой. Чтобы переваривать молоко, у бактерий есть дополнительная ДНК, которая позволяет им это делать. Дополнительная ДНК означает, что этой бактерии требуется немного больше времени для деления, потому что сначала ей нужно скопировать всю свою ДНК.

Ничего страшного, когда они купаются в молоке. Способность переваривать молоко с лихвой компенсирует лишнюю ДНК. Но когда молока нет, они постепенно проигрывают бактериям, которые не могут переваривать молоко. Или они избавляются от этой дополнительной ДНК и полностью теряют способность.

Категория: 

Спросите у генетика

Изменения в наших кишечных бактериях могут повлиять на то, насколько хорошо мы можем переваривать такие вещи, как лактоза. (Изображение взято с Shutterstock)

В любом случае, когда вы перестанете пить молоко, вы можете потерять способность его переваривать, потому что ваши бактерии теряют свою способность.

Исследования показывают, что бактерии в вашем кишечнике могут влиять на то, насколько хорошо вы переносите лактозу, и что количество молочных продуктов в вашем рационе может влиять на эти бактерии. ² Однако нет стопроцентной уверенности в том, что именно это вызывает у людей непереносимость лактозы.

Наконец, может быть, это совпадение, время перехода на веганскую диету и непереносимость лактозы. Как я уже говорил, люди теряют способность переваривать молоко в разное время своей жизни. Возможно, у некоторых из ваших друзей-веганов развилась непереносимость лактозы в течение того времени, когда они были веганами.

Или это может быть комбинация всех трех. Как видите, сохранение лактозы — непростая вещь. Гены, бактерии, слизистая оболочка нашего кишечника могут способствовать развитию непереносимости лактозы. Или, может быть, я должен сказать, что все они в совокупности делают кого-то устойчивым к лактазе.

* Кстати, это не было какой-то безрассудной идеей. У некоторых бактерий ген лактазы отключен до тех пор, пока не появится лактоза. Некоторые ученые думали, что это может работать так же и с людьми.

Люди с непереносимостью лактозы должны пить больше молока, совет эксперта

Люди с непереносимостью лактозы должны пить больше молока, совет эксперта

Декабрь 1997 г.

Людям с непереносимостью лактозы следует пить больше молока, советует эксперт

ВЕСТ-ЛАФАЙЕТТ, Индиана. Многие люди, утверждающие, что у них непереносимость лактозы, на самом деле таковыми не являются.
— говорит Деннис Саваиано, декан Школы потребительских и семейных наук Университета Пердью.

Проблема, по словам Саваиано, в том, что молочные продукты трудно перевариваются, и люди
кто не ест эти продукты достаточно часто, не приспособился к ним.

По данным Национального института здоровья, около 50 миллионов американцев
непереносимость лактозы. Хотя непереносимость лактозы сама по себе не опасна, она может привести к
при газах, вздутии живота или тошноте — это влияет на здоровье человека в долгосрочной перспективе, потому что отказ от молочных продуктов снижает потребление кальция. По словам Саваиано, три четверти
весь кальций в диетпитаниях в Соединенных Штатах приходит от еды молокозавода.

Слишком мало кальция в рационе может замедлить рост костей, что может привести к остеопорозу.
позже в жизни. Остеопороз, от которого страдают 35 миллионов американцев, может привести к ослаблению
костей, вызывая переломы и травмы. Пациенты в Соединенных Штатах тратят 13 миллиардов долларов в год на лечение остеопороза.

Диетологи говорят, что большая проблема как с потреблением кальция, так и с переносимостью лактозы
что большинство людей, особенно девочки-подростки, не потребляют достаточного количества молочных продуктов.

«Если вы употребляете молочные продукты только время от времени, у вас больше шансов иметь симптомы.
из них», — говорит Савайано. «Кроме того, если вы потребляете их сами по себе, а не
как часть еды они, как правило, быстрее транспортируются по кишечнику и с большей вероятностью вызывают симптомы».0003

У Савайано есть четыре совета, как улучшить усвоение молока и молочных продуктов. «Эти подходы
может улучшить толерантность к лактозе до такой степени, что люди могут придерживаться диеты,
довольно богаты кальцием и молоком и не испытывают никакой разницы в их симптомах
от диеты без молока», — говорит он. Его советы:

• Не переедайте молочных продуктов и ешьте их умеренно.
• Ешьте молочные продукты как часть еды, например, выпивайте чашку молока за хлопьями с фруктами
• При необходимости используйте безрецептурные средства для улучшения пищеварения.
• Ешьте йогурты. «Йогурты очень хорошо переносятся, потому что они содержат лактазу, которая
  помогает переваривать лактозу в кишечнике.»

Лактоза — это форма сахара или углевода, содержащаяся в молоке и молочных продуктах. Этот
сахар слишком велик, чтобы всасываться в кишечнике, и расщепляется ферментом,
лактаза, вырабатываемая организмом. Большинство взрослых не производят достаточное количество лактазы, чтобы полностью
расщеплять лактозу. На самом деле, до трех четвертей населения мира не
производят достаточное количество лактазы.

Однако Савайано говорит, что можно натренировать собственную пищеварительную систему, чтобы
вниз лактозы.

«Наши исследования показали действительно удивительную адаптацию толстой кишки человека»,
— говорит Савайано. «В толстом кишечнике содержатся бактерии, помогающие переваривать лактозу.
изменяя диету с течением времени, бактерии более эффективно переваривают лактозу, делая молоко
лучше переносится.

«Бактерии очень разборчивы и легко адаптируются.
чрезмерное газообразование может вызывать дискомфорт после употребления молочных продуктов. Но если они адаптируются
к небольшому количеству молока в течение нескольких недель, в конце этого периода они
производят гораздо меньше газа, чем две недели назад, из того же количества молока, и они
очень хорошо переносят молочные продукты»

Научные исследования метаболизма кальция показали эффективность этой формы.
Лечение, — говорит Саваиано.

«Мы обнаружили, что если вы проводите контролируемые клинические слепые испытания, в которых люди не знают
то, что они потребляют, и вы уберете этот эффект плацебо, вы можете дать испытуемым
стакан молока за завтраком и еще один за ужином, и они почти не проявляют
симптомы.

«Кроме того, прошлым летом мы завершили исследование в Purdue с группой афроамериканцев.
девочки-подростки, которые участвовали в исследовании диеты с кальцием. В первый день учебы
многие жаловались на то, что им приходится пить молоко — они говорили, что им не нравится молоко и что они не переносят его. Когда мы тестировали их, у них было очень скромное
уровень симптомов, хотя — почти случайно. Две недели спустя, после того как они были
употребляя молочные продукты с высоким содержанием кальция, мы проверили их снова. Каждый из этих
у девочек не было абсолютно никаких симптомов» 9.0003

По словам Савайано, хотя многие люди думают, что у некоторых детей непереносимость лактозы,
на самом деле это не так. «Аллергию на молоко часто путают с непереносимостью лактозы.
но они физиологически разные, — говорит Саваиано. — У младенцев непереносимость лактозы не развивается до тех пор, пока им не исполнится 3–5 лет. Кишечная лактаза остается
высокий у всех младенцев, за исключением очень редкой ситуации, когда имеется генетическая недостаточность
фермента от рождения.»

Савайано говорит, что аллергия на молоко возникает у 5 процентов новорожденных, но почти у всех
младенцы перерастают эту аллергию к своему первому дню рождения.

Определение содержания белка в молоке методом формольного титрования

• Описание
• Школьный этап
• Межрайонный этап
• Городской этап

Статус

На рассмотрении

Конференция

Школьный этап Конкурса исследовательских и проектных работ обучающихся Образовательного центра «Протон»

Секция

Естественнонаучное направление

Тип работы

Исследовательская работа

Дата отправки заявки

Dec. 28, 2017, 10:58 a.m.

Школа

ОАНО Школа «Ника»

Авторы

Мария К.К. (11 класс)

Особую ценность в молоке представляют белки, они полезнее, чем белки мяса и рыбы, и быстрее перевариваются. Массовая доля белка в молоке является важным показателем качества молока. Россия отстает по этому показателю от других развитых стран.
Поэтому целью работы является исследование образцов молока местных производителей на содержание белка и определение, соответствует ли оно норме. Работа имеет экспериментально-исследовательский характер.

Для достижения поставленной цели необходимо было решить следующие задачи:
• Изучить различные методы определения содержания белка в молоке.
• Оптимальным для себя методом определить содержание белка в молоке и сравнить результаты с заявленной производителем массовой долей.
Результаты:
Массовая доля (в %) общего количества белков в молоке равна количеству 0,1 н раствора гидроксида натрия, затраченного на нейтрализацию в присутствии формалина, умноженному на коэффициент 0,959.
Выводы:
• Исходя из наличия реактивов и оборудования, оптимальным для меня методом определения белка является метод формольного титрования.
• Результаты исследования содержания белка в молоке совпали с массовой долей указанной на упаковке в случаях проб «Молоково!» и «33 коровы», во всех остальных случаях полученный мною результат оказался больше).
• Из результатов видно, что содержание белка в исследуемых образцах молока оказались выше заявленных производителями.

Файлы:

• Презентация: Определение содержания белка в молоке методом формольного титрования
  По состоянию на Dec. 28, 2017, 10:58 a.m. (2.5 MB)

• Текст работы: Определение содержания белка в молоке методом формольного титрования
  По состоянию на Dec. 28, 2017, 10:58 a.m. (36.6 KB)

Не соответствует регламенту — на городской этап допускаются участники 7 — 11 классов.

Не верно выбрано направление. Направление можно изменить при редактировании работы.

Работа не соответствует требованиям, предъявляемым к проектным работам. http://mgk.olimpiada.ru/publishing_rules/

Работа не соответствует требованиям, предъявляемым к исследовательским работам. http://mgk.olimpiada.ru/publishing_rules/

Неполная комплектность работы для экспертизы (нет текста работы/нет презентации работы).

Работа содержит некорректно цитируемый материал (он должен быть взят в кавычки, должны быть указаны источники).

Спасибо за участие. Ваша работа была оценена экспертами. Итоговый балл не достиг величины проходного на очный тур по данной секции. В личном кабинете Вы можете ознакомиться с баллами по критериям.

Белки животного происхождения и польза коровьего молока

Белки животного происхождения являются незаменимыми поставщиками в организм человека легкоусвояемых кальция, белка, лактозы и многих других питательных элементов. Несомненная польза коровьего молока в этом отношении широко используется в детском и младенческом возрасте. Однако и для взрослого человека молочные продукты имеют первостепенное значение в деле сохранения и укрепления здоровья.

Продукты, относящиеся к первой и второй группам, представляют собой главные источники полноценных животных белков. Они содержат сбалансированный набор аминокислот и служат для построения и обновления основных структур человеческого тела.

Белок коровьего молока

Белок коровьего молока отлично усваивается пищеварительной системой человека. Коровье молоко — питательный, легкоусвояемый продукт, подходящий для людей всех возрастов. Многие до сих пор недооценивают его замечательные свойства, однако именно молоко способно в значительной мере удовлетворить потребность детей и взрослых в основных пищевых веществах. В 100 граммах молока содержится около 60 ккал, примерно 3 грамма белка, 3,2 грамма эмульгированного жира, большое количество легкоусвояемых соединений кальция и фосфора, витамины А, В2 и D (летом содержание этих витаминов в молоке гораздо выше, чем зимой).

Сухое молоко особенно богато белком: его доля в составе продукта достигает 26 %. Но в сухом виде съесть его столько невозможно, тем более что энергетическая ценность 100 грамм такого молока составляет 475 ккал.

Благодаря добавленному сахару сгущенное молоко также является высококалорийным продуктом: в 100 граммах продукта содержится около 7% белка, 8 % жира, 50 % углеводов, более 300 ккал.

Пищевая ценность молочных продуктов

О пользе всевозможных кисломолочных продуктов: кефира, простокваши, айрана, кумыса и т. д. — уже сказано так много, что остается лишь повторить индийскую пословицу: «Пей кислое молоко и проживешь долго». При правильной закваске эти напитки не только сохраняют полезные свойства молока, но и обогащаются микроорганизмами, препятствующими развитию гнилостных микробов в толстом кишечнике.

Высокая пищевая ценность молочных продуктов, которой обладают различные виды сыров и творог, в том числе обезжиренный, которым многие напрасно пренебрегают. Между тем именно в нем содержится максимум белка — около 18 % — и сравнительно небольшая доля жира — 0,6 %. Калорийность обезжиренного творога невелика (86 ккал на 100 граммов продукта), что позволяет рекомендовать его тучным людям.

Кроме того, в твороге, как и в других молочных продуктах, присутствует сравнительно большое количество холина, метионина и других веществ, способных предупреждать развитие ожирения печени.

Содержание белка в молочных продуктах

Содержание белка в молочных продуктах настолько высоко, что достаточно 0,5 литра молока в день для восполнения четверти суточной потребности в животном виде этого пищевого элемента. 1 литр молока содержит суточную норму кальция.

Сыры, как правило, довольно калорийны, ведь наряду с высоким содержанием белка (20-25 %) в них имеется не менее значительное количество жира (25-50 %). Белок в молочных продуктах является идеальным строительным материалом для восстановления и регенерации любых тканей человеческого организма.

В 100 граммах сыра содержится примерно 350-400 ккал.

Польза молочных продуктов для человека

Изученная учеными польза молочных продуктов для человека заключается в полноценных поставках белка и кальция в сочетании с некоторыми другими витаминами и минералами.

Таким образом, в молоке и молочных продуктах весьма удачно сочетаются полноценные белки, легкоусвояемые жиры, некоторые минеральные вещества и витамины. Недаром И. П. Павлов называл молоко пищей, приготовленной самой природой.

Молочные продукты обязательно должны входить в ежедневный рацион, так как они являются источником молочного белка и легкоусвояемого кальция.

Молочные белки: хорошие и плохие

Помните, Маленькая Мисс Маффет ела свой творог и сыворотку? Эти два белка содержатся в молоке. Сывороточный белок — это жидкая часть молока, остающаяся после удаления творога, называемого казеином. Но не все казеины одинаковы.

Казеин

Творог из молока используется для производства большинства сыров. Творог — лучший пример того, как выглядят творожки. Тем не менее, творог, казеин, является белком в молоке, на который у большинства людей аллергия на молочные продукты. Новорожденные и маленькие дети особенно уязвимы для творога, потому что их кишечник и иммунная система слишком незрелы, чтобы переносить этот белок.

Но не все казеины одинаковы.

Большая часть белка в молоке — это казеин, но есть и другие виды. Двумя наиболее распространенными из них являются бета-казеин А1 и А2, и они по-разному влияют на наше здоровье. A1 был связан с плохим здоровьем и болезнями, а A2 — нет. Если вы потребляете молочные продукты, важно покупать те, которые сделаны из молока с небольшим содержанием А1 или без него.

Большинство людей считают черных и белых коров источником молока. Эти животные, называемые голштинами (американская порода) и фризами (европейская версия), являются наиболее распространенными источниками молока на рынке. Эти крупные производители молока в больших объемах чаще всего используются крупными корпоративными молочными фермами. Обычно им дают bST (бычий соматотропин — гормон, используемый для увеличения производства коровьего молока) и дают специальные корма из кукурузы и синтетических витаминов, а не травы. Эти коровы производят молоко с высоким содержанием бета-казеина типа А1, белка, который ведет себя как опиат и связан с хроническими заболеваниями. (Рыжеватые коровы, в том числе эрширские и молочные короткорогие, также относятся к этой категории и менее распространены.)

Молочные коровы других видов меньше по размеру и имеют коричневато-белую окраску. Их называют джерсейскими, гернсейскими и коричневыми швицкими коровами. Они производят меньше молока, естественно устойчивы к болезням и довольно эффективно превращают траву в молоко. Уровень казеина А1 у этих животных очень низкий, а уровень А2 у них выше. Их молоко похоже на молоко других животных, включая коз, овец, буйволов, яков, ослов и верблюдов — молоко этих животных содержит в основном А2 и мало А1.

Исследования показывают сильную связь между потреблением казеина А1 и различными проблемами со здоровьем. Многочисленные исследования, в том числе данные Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ), связывают А1 с повышенным риском сердечных заболеваний, высоким уровнем холестерина, диабетом 1 типа, синдромом внезапной детской смерти и неврологическими расстройствами, такими как аутизм и шизофрения, и, возможно, с аллергией. Но эти проблемы со здоровьем не связаны с потреблением казеина А2.

Как узнать, от какого вида животных получено молоко? К сожалению, в большинстве случаев молоко от многих разных стад коров смешивается к моменту поступления в магазин в виде молока или сыра. Это делает невозможным определение типа казеина, который вы получаете.

За исключением похода на ферму за сырым молоком и наблюдения за типами коров, что может сделать удивительное количество потребителей, у вас скоро будет больше доступа к молоку с более высоким A2 и низким (или нулевым) A1. Новозеландская государственная компания A2 Corp, LTD лицензирует технологию, которая идентифицирует молоко с помощью белка бета-казеина A2. Компания также закупает и поставляет молоко A2, работая в основном в Новой Зеландии, Австралии, а теперь и в США (с планами вскоре выйти на азиатский рынок).

Сыворотка

Молоко, содержащее большинство витаминов и минералов, включая кальций, а также являющееся полноценным белком, является сывороткой. Во время производства сыра, который в основном производится из творога, сыворотку часто скармливают животным по питательным причинам. Тем не менее, приготовление сыра из молочной сыворотки — отличный вариант — большинству людей знакома рикотта. При покупке проверьте этикетку и убедитесь, что основным ингредиентом является сыворотка, а не творог (многие дешевые продукты из рикотты производятся из цельного молока, а не из сыворотки). Сыворотку также превращают в порошки для использования в выпечке и смузи.

Сывороточный компонент молока содержит группу натуральных серосодержащих веществ, называемых биотиолами, которые помогают вырабатывать ключевой антиоксидант в ваших клетках, называемый глутатионом. Поскольку сыворотка помогает иммунной системе, ее используют для профилактики и лечения многих хронических заболеваний, от астмы и аллергии до рака и сердечных заболеваний. Это также может помочь улучшить работу мышц. Большинство людей, страдающих аллергией на коровье молоко, обычно без проблем могут употреблять сыворотку. Небольшое количество лактозы содержится в сыворотке (намного меньше, чем в жидком молоке), но этого обычно слишком мало, чтобы вызвать проблемы с кишечником даже у большинства людей, чувствительных к лактозе. У тех, кто действительно не переносит лактозу (вероятно, менее пяти процентов населения), такое количество лактозы может быть проблемой.

Самое главное, всегда покупайте органические продукты, чтобы избежать химических веществ, гормонов и лекарств, обычно используемых в молочной промышленности. Я не употребляю молоко, а вместо этого покупаю сырое молоко, чтобы делать кисломолочные сыры и масло.

При покупке сыра ищите сорта сырого молока. Людям с воспалительными заболеваниями и другими проблемами, связанными с дисбалансом жиров, следует ограничить употребление молочных продуктов до тех пор, пока здоровье не восстановится. Поддержание баланса жиров, как описано в моих книгах и на этом сайте, может быть достигнуто при употреблении здоровых молочных продуктов в умеренных количествах.

Ультратермическая обработка белков молока

Молоко содержит примерно 3,5% белка по весу, что представляет собой очень сложную систему. Этот молочный белок обычно делят на две основные фракции в зависимости от характера их растворимости. Белки казеина составляют от 75% до 80% от общего количества белка в молоке и осаждаются при рН 4,6 при 20°С, в то время как 20% белка остается в сыворотке.

1. Введение

Молоко представляет собой сложную биологическую жидкость, вырабатываемую в молочной железе самок млекопитающих. Он производится для питания новорожденных от рождения до отлучения от груди ^[1] . Это очень питательная и легко усваиваемая пища, т. е. богатая минералами, белками и энергией в водном растворе. Это обеспечивает новорожденного незаменимыми аминокислотами и многими другими важными соединениями, такими как гормоны, факторы роста и защитные агенты ^[2] .

Кроме того, молоко содержит качественные белки (казеин и белки молочной сыворотки), которые невозможно получить из какого-либо другого пищевого материала ^[3] . Молочные белки также обладают широким спектром полезных для здоровья и терапевтических преимуществ, таких как помощь в росте мышц, потеря жира и укрепление костей как у взрослых, так и у детей. Люди потребляют в основном коровье молоко; однако во всем мире люди получают молоко от многих других животных, включая буйволов, яков, коз, овец, северных оленей и верблюдов. Как правило, коровье молоко содержит 80 % казеина и 20 % сывороточного протеина, и оба протеина всегда полезны для здоровья и являются источником широкого спектра пептидов с потенциальными биологически активными свойствами ^{[4] [5]} . Функция молочного белка заключается в снабжении молодых млекопитающих незаменимыми аминокислотами, необходимыми для роста и развития мускулистого тела ^[5] . В течение последних столетий люди использовали молоко и продукты его переработки в качестве дополнения к своему рациону, и эти молочные продукты по-прежнему являются основным источником пищи. Кроме того, физико-химические свойства и текстурные свойства различных молочных продуктов зависят от функциональных свойств молочных белков ^{[6] [7]} . Свойства молочных белков также влияют на качество молока и молочных продуктов при различных условиях обработки и хранения. Однако из-за скоропортящегося характера молока исследовательские усилия сосредоточены на изучении различных процессов, позволяющих увеличить срок хранения молока в течение более длительного периода. Таким образом, жесткая термическая обработка стала более популярной из-за ее потенциала для увеличения срока годности молока без необходимости дальнейшего хранения в холодильнике 9. 0039 [4] . Ультравысокая температура (УВТ) включает нагрев молока до 135–145 °С в течение 2–3 с, что приводит к гибели спорообразующих патогенных микроорганизмов, в результате чего получается продукт со сроком годности несколько месяцев при хранении при комнатной температуре. ^[6] . Благодаря длительному сроку хранения ультрапастеризованного молока его можно легко транспортировать в отдаленные районы без охлаждения. По сравнению с пастеризованным молоком из-за чрезмерного и сильного нагревания ультрапастеризованное молоко имеет более вареный и сернистый вкус. Кроме того, при хранении изменение физико-химических свойств молока может привести к появлению неприятного привкуса, нежелательному потемнению, отделению жира, образованию осадка или гелеобразованию при последующем хранении ^[7] . Несколько важных факторов, таких как параметры обработки, неправильное время и температура (условия хранения) и тип упаковки, также влияют на характеристики качества и принятие потребителем. Кроме того, психротрофы могут расти в охлажденном молоке, и большинство этих бактерий продуцируют термостабильные внеклеточные протеазы, которые остаются активными после ультрапастеризации. Это придает конечным продуктам ультрапастеризации горький вкус, а также приводит к гелеобразованию ^[8] . Популяция психротрофов в парном сыром молоке, полученном от здоровых коров, составляет менее 10 2 колониеобразующих единиц (КОЕ) мл-1 в приемлемых гигиенических условиях, что составляет 10% от общей микробиоты ^[9] . Температура окружающей среды при переработке и хранении ультрапастеризованного молока может варьироваться от 0 °C до более или равной 50 °C в странах с холодным климатом, тропических зонах и некоторых хранилищах ^[10] . Однако эти изменчивые условия существенно влияют на белки молочных продуктов, которые могут претерпевать несколько изменений перед употреблением продукта. Чтобы избежать снижения пищевой ценности и обеспечить стабильность продукта, эти изменения необходимо понимать так, чтобы можно было свести к минимуму повреждение продукта ^[11] . При обработке и хранении изменения в белках обусловлены ферментативной активностью, физико-химическими взаимодействиями и микробиологической контаминацией. Молоко, обработанное сверхвысокой температурой, имеет срок годности 6–9 месяцев; однако некоторые компании заявляют о сроке годности своей продукции 12 месяцев ^{[6] [12]} . Более того, существует множество способов повреждения продукта при хранении даже в надлежащих условиях. Законный срок годности ультрапастеризованного молока в некоторых странах составляет <9.0 дней ^[13] . Кроме того, молочные белки являются наиболее важными компонентами молока, которые помогают выполнять различные биологические функции в организме человека; однако при хранении ультрапастеризованного молока образуются агрегаты молочных белков или белковые частицы различного размера, которые в конечном итоге влияют на общее качество молока ^[14] . Было показано, что агрегация белков молока увеличивается при изменении температуры хранения ^[15] . Более того, агрегация молочного белка представляет собой трехмерную сеть, которая происходит либо посредством ферментативных, либо неферментативных (сильная жара) процессов. Кроме того, при хранении изменение физико-химических свойств молока может привести к появлению неприятного привкуса, нежелательному побурению, отделению жира, образованию осадка или гелеобразованию при последующем хранении. Несколько важных факторов, таких как параметры обработки, условия хранения и тип упаковки, также влияют на качественные характеристики молока и его приемлемость для потребителей; однако влияние термической обработки на молочный белок непостоянно. Основными модификациями белка, которые происходят во время обработки УВТ, являются денатурация и агрегация белка, а также химические модификации его аминокислот. Эти изменения белков, вызванные УВТ, могут изменить усвояемость и общее биологическое влияние потребления этих белков ^{[12] [13] [14] [15]} . Поэтому в данном обзоре мы обсудили структурную химию белков молока и их фракций. Подробно обсуждаются общее качество ультрапастеризованного молока и токсикологические и физико-химические изменения молочных белков, подвергнутых ультрапастеризации, во время обработки и хранения.

2. Белки молока и их фракции

Молоко содержит примерно 3,5% по весу белка, что представляет собой очень сложную систему. Этот молочный белок обычно делят на две основные фракции в зависимости от характера их растворимости. Белки казеина составляют от 75% до 80% от общего количества белка в молоке и осаждаются при рН 4,6 при 20°С, в то время как 20% белка остается в сыворотке. В сыворотке около 15% составляют белки молочной сыворотки, растворимые в указанных выше условиях. Остальные белки, обнаруженные в молоке, являются следовыми фракциями гликопротеинов ^[16] . Белки состоят из полипептидной цепи аминокислотных остатков, соединенных между собой пептидными связями и сшитых дисульфидными связями. Кислотная карбоксильная группа и слабоосновная аминогруппа соединены углеводородной цепью, уникальной для каждой аминокислоты ^[17] . Однако казеиновая мицелла имеет сферическую форму и состоит из более мелких единиц, известных как субмицеллы. Здесь субмицеллы различаются по составу и состоят из κ-казеина и αs-казеина или αs-казеина и β-казеина. Они связаны между собой небольшими кальциево-фосфатными кластерными мостиками 9.0039 [11] . Более того, четвертичные, вторичные и третичные структуры являются частью трехмерной организации белков. Трехмерное расположение аминокислотных остатков, близких друг к другу в линейной последовательности, называется вторичной структурой. Вторичные структуры, возникающие из регулярных и периодических стерических связей, включают спираль и складчатый лист. Третичная структура относится к пространственному расположению аминокислотных остатков, которые широко разнесены в линейной последовательности, что позволяет происходить большему сворачиванию и скручиванию ^[16] . Белок считается глобулярным, если он плотно скручен и свернут в сферическую форму, и волокнистым белком, если он состоит из длинных пептидных цепей, связанных межмолекулярными связями. Когда белки с двумя или более субъединицами полипептидной цепи связаны, они образуют четвертичную структуру ^[12] . Белки молока включают αs1-казеин, αs2-казеин, β-казеин, κ-казеин, α-лактальбумин (αLA) и β-лактоглобулин (βLG), которые являются основными компонентами молока и сывороточных продуктов.

κ-казеин отвечает за стабильность казеиновых мицелл и очень устойчив к осаждению кальция. Расщепление сычужного фермента по связи Phe105-Met106 устраняет стабилизирующую способность, оставляя гидрофобную часть, пара-κ-казеин, и гидрофильную часть, называемую гликомакропептидом κ-казеина ^[18] .

Белки молочной сыворотки, также известные как белки сыворотки, представляют собой глобулярные белки, составляющие 20% общего белка коровьего молока и практически весь белок сыворотки. Это сложные по структуре белки с высоким уровнем вторичной и третичной белковых структур. Кроме того, сывороточные белки дополнительно фракционируются на различные важные фракции, такие как β-лактоглобулин (55%), α-лактальбумин (20%), иммуноглобулины (13%) и бычий сывороточный альбумин (БСА) (7%). минорные белки (5%) ^[19] . β-лактоглобулин, который является основным сывороточным белком в коровьем молоке, имеет сложную структуру с α-спиралями или β-слоями, образуя упакованную глобулярную структуру с прочными внутренними дисульфидными (S-S) мостиками. Физические свойства сывороточных белков показаны в таблице 1 ^[20] .

Таблица 1. Физические свойства, молекулярная масса и концентрация сывороточных белков в молоке.

Молочные белки (сывороточные белки)	% сывороточного протеина	Изоэлектрическая точка (pI)	Концентрация (г/л)	Молекулярная масса (кДа)	Каталожные номера
β-лактоглобулин	55–65	5,35–5,49	3,3	18,4	[2] [20]
α-лактальбумин	15–25	4,2–4,5	1,2	14,2	[2] [20]
Альбумин бычьей сыворотки (БСА)	5–6	5. 1	0,3	66,3	[2] [20]
Иммуноглобулины	10–15	5,5–8,3	0,5	80–900	[2] [20]
Протеозопептоны	10–20	5,1–6,0	0,2	4,1–80	[2] [20]

Молоко содержит несколько второстепенных белков, в том числе около 60 местных ферментов, таких как оксидоредуктаза, ксантин, лактопероксидаза, фосфатазы, протеиназа и липопротеинлипаза. Они важны с научной точки зрения. Большинство минорных белков выполняют биологические функции и, вероятно, играют очень важную роль ^[21] .

3. Типы систем ультрапастеризации молока

Как правило, ультрапастеризация пищевых продуктов представляет собой комбинацию термической обработки с асептической упаковкой, которая обеспечивает срок годности пищевого продукта с минимальными химическими повреждениями по сравнению со стерилизацией в контейнере. продукты питания. Несмотря на то, что ультрапастеризованное молоко имеет срок годности до 12 месяцев, пастеризованное молоко занимает больший сектор молочного рынка, так как оно используется в качестве полуфабриката ^[22] . Ультрапастеризованному молоку может потребоваться долгосрочная стабильность, но в последнем случае желаемый срок годности может быть короче трех месяцев. Для достижения «коммерческой стерильности», т. е. маловероятности роста бактерий в продукте при типичных условиях хранения, используется УВТ-обработка в диапазоне 135–150 °C в сочетании с надлежащим временем выдержки ^[23] . На практике продукты проверяют на стерильность путем инкубации при 55°С в течение 7 дней или при 30°С в течение 15 дней и тестирования на рост бактерий. УВТ-обработка в основном состоит из двух типов: прямой и непрямой термообработки. Насыщенный пар непосредственно смешивают с молоком, и с помощью вакуумного испарителя пар (добавленную воду) удаляют из молока методом прямого нагрева ^[24] . С другой стороны, теплоноситель, а именно горячая вода или пар, используется для косвенного нагрева молока путем конвекции или прохождения через барьер в виде теплообменника в косвенном методе, как показано на рис. 9.0111 Рисунок 1 . Основное отличие этих двух методов состоит в том, что воздействие на белки молока можно дифференцировать по температурному и временному профилям. При прямом способе нагревания молоко нагревается и охлаждается очень быстро от температуры стерилизации по сравнению с косвенным методом нагревания. По этой причине прямой метод нагревания вызывает меньше химических изменений, чем непрямой метод нагревания. При обработке молока прямым методом ультрапастеризации образование осадка происходит в большей степени по сравнению с осадком, происходящим в молоке из непрямых систем, причем скорость осадка прямо пропорциональна увеличению тепловой нагрузки и температуры хранения ^[22] . Стерилизация во время асептической упаковки молока используется в процессе ультрапастеризации, и эта операция позволяет упаковывать ультрапастеризованное молоко без загрязнения, что обеспечивает длительный срок хранения молока при температуре окружающей среды ^[23] .

Рисунок 1. Полимерная структура различных фракций казеинового белка. Казеин существует в свежем молоке в виде мицеллярной структуры, представляющей собой сложную совокупность белков (α _s1 -казеина, α _s2 -казеин, β-казеин, κ-казеин и несколько второстепенных белков) и коллоидный фосфат кальция.

4. Влияние ультрапастеризованной обработки на молочные белки

Существует множество признаков того, что молочные белки присутствуют в ультрапастеризованном молоке, и молочные продукты изменяются в процессе обработки и хранения. Термическая обработка оказывает широкий спектр воздействия на компоненты молока в зависимости от ее интенсивности, но обычно она связана с нежелательными изменениями цвета, текстуры и питательных свойств продукта ^[25] .

Большинство основных белков молочной сыворотки представляют собой высокоупорядоченные глобулярные белки, поэтому они очень чувствительны к нагреванию, поскольку подвержены структурным повреждениям во время обработки в молочной промышленности (например, гомогенизация под высоким давлением и термообработка). . Как правило, сывороточные белки имеют тенденцию разворачиваться из своей первоначальной структуры, обнажая аминокислоты, такие как цистеин, который содержит свободную сульфгидрильную (-SH) группу, когда они подвергаются воздействию температур выше 65 °C ^[26] . Более того, открытая свободная сульфгидрильная группа теперь легкодоступна и обладает высокой реакционной способностью, что позволяет другим денатурированным сывороточным белкам и белкам, содержащим открытые сульфгидрильные группы (например, κ-казеин), взаимодействовать и агрегировать с образованием новой (S-S) дисульфидной связи ^{. 27]} . Фракции сывороточного белка состоят из нескольких белков, таких как лактоферрин (LTF), α-лактальбумин (α-LA), β-лактоглобулин (β-LG), небольшое количество лактопероксидазы (LP), бычий сывороточный альбумин (BSA) и иммуноглобулин. (ИГ). Структуры α-ЛК, β-ЛГ и БСА показаны в Рисунок 2 . Кроме того, β-LG имеет две дисульфидные связи, сохраняющие структурную целостность при термообработке и гидролизе, и одну свободную цистеиновую группу.

Рисунок 2. Полимерная структура сывороточных белков и их фракций. β-lg принадлежит к семейству липокалиновых белков, все из которых содержат β-ствол, состоящий из антипараллельных β-листов. В β-Ig каждый β-лист имеет одну гидрофобную сторону и одну гидрофильную сторону. Две гидрофобные стороны обращены друг к другу, образуя гидрофобную полость. α-лактальбумин (α-la) представляет собой глобулярный белок с массой 14,2 кДа, состоящий из 123 аминокислот. A, B и C считаются генетическими вариантами, а BSA представляет собой белок из 582 аминокислотных остатков. Структура состоит из трех доменов, стабилизированных 17 дисульфидными связями и одной свободной тиольной группой 9.0039 [16] .

Сывороточные белки более подвержены тепловой денатурации, и их восприимчивость зависит от структурной химии белков. Иммуноглобулины являются наиболее чувствительными к нагреванию сывороточными белками, за ними следуют бычий сывороточный альбумин (БСА), β-лактоглобулин (β-Lg), α-лактальбумин (α-La) и протеозопептоны, хотя последние не подвержены влиянию нагревать. В большинстве случаев обработка УВТ денатурирует иммуноглобулины и большую часть бычьего сывороточного альбумина (БСА), поскольку эти белки присутствуют в более низких концентрациях, чем β-лактоглобулин и α-лактальбумин. Структура иммуноглобулинов объясняется в Рисунок 3 . Эффекты денатурации и взаимодействия с другими белками незначительны по сравнению с β-лактоглобулином и α-лактальбумином, тогда как в молоке в денатурации сывороточных белков преобладает денатурация β-лактоглобулина, составляющая около 50% сывороточные протеины. Однако α-лактальбумин также важен ^[26] .

Рисунок 3. Полимерная структура различных типов иммуноглобулинов, присутствующих в молоке.

Кроме того, денатурированные сывороточные белки могут взаимодействовать с фракциями казеина и образовывать композит из сывороточного белка и к-казеина либо в фазе сыворотки, либо на поверхности мицеллы казеина ^[16] . Такое композитное образование может предотвратить диссоциацию αs-казеина и β-казеина при повышении температуры ^[28] , и, таким образом, снизить их уровень в сыворотке ультрапастеризованного молока по сравнению с пастеризованным молоком. Отделение κ-казеина от мицеллы казеина является важным фактором, связанным с денатурацией β-лактоглобулина. При УВТ-обработке обезжиренного молока (сухой остаток 12–15%) суммарное процентное содержание к-казеина из казеиновой мицеллы при рН 6,6 составляло 30–60% ^[29] . Таким образом, κ-казеин взаимодействует с денатурированным β-лактоглобулином либо в мицеллярной, либо в сывороточной фазе казеина.

Лаборатория Инвитро (Ленинградская обл., г. Кудрово, Европейский пр-кт, д. 14, к. 3), Ленинградская область, г. Кудрово, Европейский пр-кт, д. 14, к. 3

Лаборатории

Сеть клиник «Инвитро»

Написать отзыв

Направления

Узкая специализация: Лабораторная диагностика

Лабораторная диагностика
Функциональная диагностика

Еще 1

О клинике

О сети клиник «Инвитро»

Лицензия

№ ЛО-78-01-011327 от 03.12.2020

Сотрудники клиники

Чернер Елена Леонидовна

Генеральный директор

Услуги

Аллергопробы, Анализ на C-реактивный белок, Анализы для госпитализации, Анализы на дому, Аутоиммунные исследования, Бактериологические исследования, Бактериологические исследования. Посев грудного молока на микрофлору, Бактериологические исследования. Энтеробиоз, Биохимические исследования, Биохимические исследования. АЛТ, Биохимические исследования. Анализ крови на глюкозу, Биохимические исследования. АСТ, Биохимические исследования. Белок, Биохимические исследования. Билирубин, Биохимические исследования. Витамин А, Биохимические исследования. Витамин Е, Биохимические исследования. Витамины группы B, Биохимические исследования. Витамины Д, Биохимические исследования. Калий, натрий, хлор, Биохимические исследования. Кальций, Биохимические исследования. Кальций ионизированный, Биохимические исследования. Креатинин, Биохимические исследования. Липидограмма, Биохимические исследования. Магний, Биохимические исследования. Мочевина, Биохимические исследования. Общий холестерин, Биохимические исследования. Сывороточное железо, Биохимические исследования. Трансферрин, Биохимические исследования. Ферритин, Биохимические исследования. Цинк, Взятие крови из пальца, Взятие крови из периферической вены, Взятие урологического материала, Генетическая диагностика, Генетическая диагностика. ДНК-тест, Гистологические исследования, Гормональные исследования, Гормональные исследования. T3 свободный, Гормональные исследования. АКТГ, Гормональные исследования. АТ ТПО (антитела к тиреопероксидазе), Гормональные исследования. Инсулин, Гормональные исследования. Кортизол, Гормональные исследования. ЛГ (лютеинизирующий гормон), Гормональные исследования. Паратгормон, Гормональные исследования. Прогестерон, Гормональные исследования. Пролактин, Гормональные исследования. Соматотропный гормон, Гормональные исследования. Т4 свободный, Гормональные исследования. Тестостерон, Гормональные исследования. ТТГ (тиреотропный гормон), Гормональные исследования. ФСГ (фолликулостимулирующий гормон), Гормональные исследования. ХГЧ, Гормональные исследования. Эстрадиол, Гормональный профиль (женский), Иммунологические исследования, Иммунологические (серологические) исследования. Антитела к бледной трепонеме, Иммунологические (серологические) исследования. Антитела к вирусу иммунодефицита человека, Иммунологические (серологические) исследования. Антитела к гепатиту B и C, Исследование кала на скрытую кровь, Коагулограмма. Анализ на D-Димер, Количественный анализ на наличие антител IgG к коронавирусу COVID-19, Количественный анализ на наличие антител IgM к коронавирусу COVID-19, Микроскопическое исследование кала на простейшие, Микроскопическое исследование кала на яйца и личинки гельминтов, Микроскопическое исследование ногтевых пластинок на грибы (дрожжевые, плесневые, дерматомицеты), Общеклинические исследования, Общеклинические исследования мочи. Исследование мочи методом Нечипоренко, Общеклинические исследования мочи. Определение белка в моче (количественный), Общий анализ крови, Общий анализ мочи, Онкомаркеры, Онкомаркеры. HE4, Онкомаркеры. ROMA, Онкомаркеры. АФП, Онкомаркеры. Бета-2-микроглобулин, Онкомаркеры. Нейронспецифическая енолаза, Онкомаркеры. ПСА, Онкомаркеры. Раковый антиген СА 19-9, Онкомаркеры. РЭА, Онкомаркеры. СА 125, Онкомаркеры. СА 15-3, Онкомаркеры. СА-242, Онкомаркеры. Хромогранин А, Определение группы крови и резус-фактора, ПЦР-диагностика, Соскоб кожи на грибы (дрожжевые, плесневые, дерматомицеты), Соскоб кожи на клещей, Цитологические исследования, Электрокардиография (ЭКГ)

Похожие клиники

Узкопрофильные медицинские центры взрослые

Северо-Западный центр эндокринологии (г.

Выборг, пр-кт Победы)

Выборг

Узкопрофильные медицинские центры взрослые

Северо-Западный центр эндокринологии (г. Выборг, ул. Гагарина)

Выборг

Узкопрофильные медицинские центры взрослые

Северо-Западный центр эндокринологии (г. Луга, пр-кт Урицкого)

Луга

[PDF] Анализ и прогнозирование проникновения лекарств в грудное молоко с учетом клиренса секреции и обратного захвата в эпителии молочной железы

• title={Анализ и прогнозирование проникновения лекарств в грудное молоко с учетом клиренса секреции и обратного захвата через эпителий молочной железы},
  автор = {Хироки Косимичи, Косей Ито, Акихиро Хисака, Масаси Хонма и Хироши Судзуки},
  journal={Метаболизм и расположение лекарств},
  год = {2011},
  громкость = {39},
  страницы = {2370 — 2380}
  }
  • Hiroki Koshimichi, Kousei Ito, Hiroshi Suzuki
  • Опубликовано 1 декабря 2011 г.
  • Химия, медицина
  • Метаболизм и утилизация лекарственных средств

  Применение лекарственных препаратов для младенцев в период лактации вызывает ненужные опасения. Хотя некоторые исследования предсказывали степень проникновения лекарственного средства в молоко по физико-химическим параметрам, профили зависимости концентрации лекарственного средства от времени в молоке еще не были предсказаны или даже проанализированы. В настоящем исследовании модель переноса лекарственного средства была построена путем определения клиренса секреции и обратного захвата (CLsec и CLre, соответственно) между молоком и плазмой на основе концентраций несвязанного лекарственного средства…

  View on Publisher

  dmd.aspetjournals.org

  Прогнозирование проникновения лекарств в молоко с учетом транспорта, опосредованного белком устойчивости к раку молочной железы (BCRP) транспорт, опосредованный B CRP, по оценке vitro, по сравнению с одной только пассивной диффузией, а также была улучшена предсказуемость переноса лекарственного средства в молоко.

  

  Вклад связывания белков, распределения липидов и асимметричного транспорта в перенос лекарств в молоко у мышей по сравнению с человеком

  В дополнение к видоспецифическим различиям в содержании молочного белка и липидов различия в асимметричном транспорте лекарственных средств через эпителий молочной железы могут приводить к несогласованным значениям M/P у людей и мышей.

  Прогнозирование концентраций лекарственных средств в молоке во время грудного вскармливания путем интеграции алгоритмов прогнозирования в рамках физиологически обоснованной фармакокинетической модели

  ) подход к облегчению и расширению применения моделей PBPK во время разработки лекарств для высокопроизводительного скрининга и в различных клинических условиях.

  Неклинические модели для определения проникновения лекарств в грудное молоко человека.

  Путем комбинирования различных неклинических инструментов (на основе физико-химии, in vitro и PBPK, in vivo на животных) для выделения лекарственного средства из молока можно получить ценную и уникальную информацию о концентрации лекарственного средства в молоке во время лактации.

  Новая исследовательская парадигма воздействия наркотиков на младенцев через грудное молоко.

  Представляется полезным сочетание популяционного фармакокинетического подхода (для оценки средних значений и вариаций профилей концентрации лекарственного средства в молоке) и физиологического фармакокинетического моделирования младенцев (для прогнозирования популяционных профилей уровней воздействия лекарственного средства на младенцев).

  Разработка модели клеточной культуры in vitro для изучения соотношения терапевтических препаратов в молоке и плазме

  Модель клеточной культуры in vitro с использованием клеток CIT3 (эпителиальные клетки молочной железы мыши) может быть разработана в качестве неинвазивной альтернативы Метод in vitro для определения проникновения терапевтических препаратов в грудное молоко.

  Семейство переносчиков органических катионов/переносчиков растворенных веществ 22a участвует в переносе лекарственного средства в молоко у мышей.

  

  Значения отношения концентрации циметидина и ацикловира в молоке к концентрации в плазме (M/P) были значительно снижены у мышей с нокаутом Bcrp и с двойным нокаутом Oct1/2 (DKO) по сравнению с контрольными мышами FVB, тогда как значения M/P тербуталин и метформин были значительно снижены только у мышей Oct1/2 DKO.

  Анализ проницаемости эпителиальных клеток молочной железы человека in vitro для оценки секреции лекарственных препаратов в грудное молоко X

• 2022

Опиоиды в грудном молоке: фармакокинетические принципы и клиническое значение

В целом, применение опиоидов для обезболивания во время родов и последующее кратковременное применение в течение 2-3 дней совместимо с грудным вскармливанием, но впервые начато и длительная опиоидная терапия матери должна сопровождаться программой тщательного наблюдения за младенцами, ранее не получавшими опиоиды.

Всесторонний обзор неклинических методов изучения переноса лекарств в грудное молоко — вклад проекта CONCEPTION.

ПОКАЗАНЫ 1–10 ИЗ 117 ССЫЛОК

СОРТИРОВАТЬ ПОРелевантности Наиболее влиятельные документыНедавность

Прогнозирование распределения лекарственных средств в грудном молоке на основе физико-химических характеристик мощность дозы для младенцев рассчитывается с использованием измеренной или расчетной концентрации в плазме матери в равновесном состоянии и объема проглоченного молока.

Модели и методы прогнозирования проникновения лекарств в грудное молоко.

Активный транспорт циметидина в грудное молоко

Фармакокинетика у кормящих женщин: прогноз проникновения алпразолама в молоко.

Фармакокинетика алпразолама и двух его гидроксилированных метаболитов была оценена у кормящих добровольцев, а также была проверена предсказуемость четырех недавно опубликованных моделей переноса лекарственного средства в молоко на основе физико-химических свойств.

Прогнозирование воздействия лекарств на младенцев при грудном вскармливании: популяционное фармакокинетическое моделирование и имитация воздействия флуоксетина

Хотя распределение активного метаболита, норфлуоксетина, не может быть смоделировано, моделирование на основе данных popPK может быть действительным для других лекарств, особенно тех, которые не содержат активных метаболитов , тем самым обеспечивая практическую альтернативу для оценки риска воздействия в этой группе населения.

Попадание рофекоксиба в грудное молоко

Применение рофекоксиба во время грудного вскармливания вряд ли причинит вред грудному ребенку из-за низкого проникновения в грудное молоко.

Корреляция проницаемости тощей кишки человека (in vivo) для лекарств с экспериментально и теоретически полученными параметрами. Многомерный подход к анализу данных.

• S. Winiwarter, N. M. Bonham, F. Ax, A. Hallberg, H. Lennernäs, A. Karlén

• Biology

  Journal of medical chemistry

• 1998

6 Peff тонкая кишка человека (in vivo) из 22 структурно различных соединений коррелировала как с экспериментально определенными значениями липофильности, так и с расчетными молекулярными дескрипторами, и были получены модели, которые коррелируют пассивную кишечную проницаемость с физико-химическими дескрипторами.

Передача метформина в человеческое молоко

• T. Hale, J. Kistensen, L. Hackett, R. Kohan, K. Ilett

• Medicine

  Diabetologia

• 2002

Концентрации Metformin в грудь. грудного молока, как правило, были низкими, а среднее воздействие препарата на младенцев составляло всего 0,28% от нормализованной по весу материнской дозы, что значительно ниже 10%-го уровня беспокойства по поводу грудного вскармливания, и поскольку дети были здоровы, можно сделать вывод, что использование метформина кормящими матерями безопасно.

Попадание оланзапина в грудное молоко, расчет детской дозы препарата и влияние на грудных детей.

Данные подтверждают использование оланзапина во время грудного вскармливания, но авторы рекомендуют проводить тщательное наблюдение за младенцами, находящимися на грудном вскармливании, и принимать решение о грудном вскармливании после индивидуального анализа риска и пользы.

Экскреция лекарственных средств с грудным молоком человека.



Исходя из расчетных равновесных концентраций исследуемых препаратов и их метаболитов в молоке, предполагается, что очень низкий процент терапевтических доз будет экскретироваться в материнское молоко, слишком малое количество, чтобы быть клинически значимым для младенца.

КОНЦЕПЦИЯ

О КОНЦЕПЦИИ

КОНЦЕПЦИЯ — это проект, финансируемый Инициативой по инновационным лекарствам, частно-государственным партнерством. Проект был запущен в апреле 2019 года.

Мы считаем, что у нас есть важные социальные обязательства по радикальному и быстрому снижению неопределенности в отношении воздействия лекарств, используемых во время беременности и кормления грудью, чтобы помочь женщинам принимать обоснованные решения о лекарствах, используемых до, во время и после беременность.

Сообщение о приеме лекарств во время беременности
Принимали ли вы какие-либо лекарства во время беременности? Вот как вы и ваш поставщик медицинских услуг можете сообщить о том, что мы называем воздействием.

Десять принципов участия заинтересованных сторон в проекте CONCEPTION
Проект CONCEPTION позволяет получить необходимые знания для женщин и медицинских работников. Для достижения нашей цели по созданию экосистемы безопасности лекарств при беременности и грудном вскармливании нам необходимо взаимодействовать с женщинами, их партнерами, их врачами, фармацевтами, акушерками и медсестрами, компаниями, разрабатывающими лекарства, и органами, которые их одобряют и решают, что станет доступны для пациентов. Наша цель — работать открыто и инклюзивно, в духе взаимного уважения и доверия. Вот как мы взаимодействуем с заинтересованными сторонами этическим образом.

Новости

Декабрь

07

2022

Что родители хотят знать о лекарствах и грудном вскармливании по сравнению с вопросами, на которые есть ответы

Послеродовая депрессия на удивление распространена и затрагивает около 10-15% молодых матерей. Часто назначают антидепрессанты, что вызывает вопросы о том, насколько безопасно кормить грудью во время лечения. Это, конечно, беспокоит родителей, которые хотят знать, не пострадает ли их ребенок от каких-либо побочных эффектов. Но медсестры, акушерки, фармацевты и врачи редко располагают доказательствами, необходимыми для того, чтобы помочь женщинам сделать осознанный выбор между грудью и бутылочкой. Передовая статья в журнале Pharmaceutical поднимает этот и другие вопросы, которые родители часто не задают, но на которые медицинские работники могут дать ответы и оказать поддержку родителям. | ПОДРОБНЕЕ >>

Декабрь

07

2022

Послеродовая депрессия удивительно распространена и затрагивает около 10-15% молодых матерей. Часто назначают антидепрессанты, что вызывает вопросы о том, насколько безопасно кормить грудью во время лечения. Это, конечно, беспокоит родителей, которые хотят знать, не пострадает ли их ребенок от каких-либо побочных эффектов. Но медсестры, акушерки, фармацевты и врачи редко располагают доказательствами, необходимыми для того, чтобы помочь женщинам сделать осознанный выбор между грудью и бутылочкой. Передовая статья в журнале Pharmaceutical поднимает этот и другие вопросы, которые родители часто не задают, но на которые медицинские работники могут дать ответы и оказать поддержку родителям.

Когда матери нужны лекарства, семьи часто спрашивают, совместимы ли те или иные лекарства с грудным вскармливанием и могут ли их дети, находящиеся на грудном вскармливании, страдать от неблагоприятных побочных эффектов. Но они редко спрашивают врача, может ли лекарство затруднить грудное вскармливание. На самом деле есть доказательства того, что некоторые лекарства обладают таким эффектом, особенно антидепрессанты. В этом документе обсуждается информационный пробел и то, что родители хотят знать, по сравнению с тем, что профессионалы могут им сообщить. По словам Сью Джордан, профессора управления лекарственными средствами и исследований в области здравоохранения в Университете Суонси, мы можем кое-что сделать для поддержки семей. Есть некоторые свидетельства того, что некоторые лекарства влияют на способность кормить грудью, но это не тот вопрос, который обычно задают женщины.

«Мы знаем, что антидепрессанты могут иметь такой эффект, и многие молодые мамы страдают депрессией. Имеются достаточные доказательства того, что этим женщинам необходима дополнительная поддержка», — говорит Сью Джордан.

Еще один вопрос, который редко задают, касается признаков и симптомов, на которые следует обращать внимание, если мать принимает лекарство. Предоставляя информацию, медицинские работники могут помочь родителям понять признаки того, что ребенок мог подвергнуться чрезмерному воздействию лекарств через грудное молоко. Но информирования недостаточно. Поставщики медицинских услуг также должны быть бдительными, отслеживать и сообщать о воздействии лекарств, а также о любых признаках неблагоприятного воздействия на детей как в долгосрочной, так и в краткосрочной перспективе.

«Структурированных протоколов мониторинга не существует, но их следует разработать, протестировать и применять к этим уязвимым парам матери и ребенка», — говорит Сью Джордан.

Редакционная статья была опубликована в журнале Pharmaceutical Journal и основана на работе, опубликованной ранее в этом году в журнале International Breastfeeding Journal, где исследователи ConcePTION пришли к выводу, что перед нами настоящая информационная пустыня. В этой статье авторы рекомендуют, чтобы демографические базы данных увязывали данные о воздействии лекарств, грудном вскармливании и развитии младенцев, и отмечают, что сегодня только очень немногие европейские демографические базы данных делают это.

Прочтите редакционную статью: Джордан С., Джонс Э., Комнину С., Лоан М. и Дамас-Мишель С., Семьям нужна поддержка, чтобы снизить риск побочных реакций на лекарства при грудном вскармливании, Фармацевтический журнал, 7 ноября 2022 г.

Дополнительная информация в: Джордан, С., Бромли, Р., Дамас-Мишель, К., Гивен, Дж., Комнину, С., Лоан, М., Марфелл, Н., и Долк, Х. (2022). Грудное вскармливание, беременность, лекарства, развитие нервной системы и базы данных населения: информационная пустыня. Международный журнал по грудному вскармливанию, том 17 (55). https://doi.org/10.1186/s13006-022-00494-5

Автор Josepine Fernow

Dec

01

2022

Поиск данных о влиянии приема лекарств на развитие нервной системы во время беременности

Влияние применения лекарств во время беременности трудно изучить. Все больше внимания уделяется тому, как определенные лекарства могут влиять на развитие нервной системы детей. В рамках проекта CONCEPTION недавно был опубликован перечень европейских источников данных, которые могут помочь в исследованиях влияния лекарств на развитие нервной системы во время беременности. | ПОДРОБНЕЕ >>

Декабрь

01

2022

Влияние применения лекарств на беременность трудно изучить. Все больше внимания уделяется тому, как определенные лекарства могут влиять на развитие нервной системы детей. В рамках проекта CONCEPTION недавно был опубликован перечень европейских источников данных, которые могут помочь в исследованиях влияния лекарств на развитие нервной системы во время беременности.

Путь к установлению того, является ли лекарство безопасным, сложен. Определение безопасности развития нервной системы осложняется широким спектром исходов развития нервной системы и продолжительностью последующего наблюдения, необходимого для выявления трудностей, связанных с навыками, которые развиваются по мере взросления ребенка. Группа исследователей из ConcePTION составила список из 90 европейских источников данных по 14 странам, которые можно использовать для изучения развития нервной системы.

По словам Джоанны Гивен, факультета наук о жизни и здоровье Ольстерского университета и первого автора, перечень охватывает пять областей развития нервной системы: развитие младенцев, поведение детей, познание, успеваемость и диагностические коды нарушений развития нервной системы.

«Перечень бесценен для будущих исследований, направленных на изучение воздействия лекарств на развитие нервной системы во время беременности», — говорит Джоан Гивен.

Перечень, опубликованный в PLoS ONE, является полезным ресурсом для оценки перинатальных и долгосрочных детских рисков, связанных с внутриутробным воздействием лекарств.

Прочтите документ здесь: Given J, Bromley RL, Coste F, Lopez-Leon S, Loane M (2022) Перечень европейских источников данных для поддержки фармакоэпидемиологических исследований исходов развития нервной системы у детей после воздействия лекарств во время беременности: вклад проект КОНЦЕПЦИЯ. ПЛОС ОДИН 17(10): e0275979. https://doi.org/10.1371/journal. pone.0275979

Жозепин Ферноу

ноябрь

25

2022

Событие h5P 1 декабря, посвященное этике исследований лекарств2 при беременности1 90 90 в этике исследований лекарств во время беременности? Марике Холлестель представит свой доклад «Этические соображения при использовании данных реального мира для исследования безопасности лекарств при беременности» на мероприятии 1 декабря 2022 года, организованном Гарвардской программой перинатальной и детской фармакоэпидемиологии (h5P). За ее презентацией будут следить путем обсуждения с докторами Кристой Хайбрехтс, Амит Сарпатвари и Соней Эрнандес-Диас.  | ПОДРОБНЕЕ >>

ноябрь

25

2022

Заинтересованы в этике исследований лекарств во время беременности? Марике Холлестель представит свой доклад «Этические соображения при использовании данных реального мира для исследования безопасности лекарств при беременности» на мероприятии 1 декабря 2022 года, организованном Гарвардской программой перинатальной и детской фармакоэпидемиологии (h5P). За ее презентацией последует обсуждение с Drs. Криста Хайбрехтс, Амит Сарпатвари и Соня Эрнандес-Диас.

h5P — результат сотрудничества Гарварда T.H. Школа общественного здравоохранения Чана и Бригам и женская больница.

Нет сегодня? Присоединяйтесь онлайн через Zoom по этой ссылке https://lnkd.in/dzqeDbdi.

Твиттер

Мы разрабатываем платформу для анализа #лекарств в #грудном молоке. Хотите узнать больше?

КОНЦЕПЦИОННЫЙ документ по простому и быстрому количественному определению цетиризина, венлафаксина, О-десметилвенлафаксина и метформина в грудном молоке и плазме с помощью УВЭЖХ-МС/МС 👇

https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S1570023222002446?via%3Dihub

Ответить в Твиттере 1603313924765523968
Сделать ретвит в Твиттере 1603313924765523968
2

Нравится в твиттере 1603313924765523968

Твиттер
1603313924765523968

Существует огромный пробел в знаниях, когда речь идет об использовании лекарств при #беременности и #грудном вскармливании. Женщины и их врачи могут помочь преодолеть разрыв, сообщив о воздействии. #PSD2022

В разных странах действуют разные системы фармаконадзора. Вот как это работает 👉https://www.imi-conception.eu/pregnancy-breastfeeding/

ИАПО
@IAPOvoice

#PatientSolidarityDay IAPO пройдет 9 декабря 2022 года на тему «Пациенты за безопасность лекарств».

#PSD2022 — это время для повышения осведомленности и пропаганды того, чтобы все применяли безопасные методы лечения, чтобы предотвратить ошибки и уменьшить вред, связанный с приемом лекарств.

Ответить в Твиттере 1601166739063963649
Сделать ретвит в Твиттере 1601166739063963649
1

Нравится в твиттере 1601166739063963649
1

Твиттер
1601166739063963649

WP1

Выход за рамки реестров беременных для улучшения нашего понимания исходов беременности, связанных с заболеванием, использования лекарств и безопасности их использования во время беременности

WP2

Совершенствование сбора, анализа и интерпретации данных фармаконадзора при беременности

WP3

Определение переноса лекарств и воздействия лекарств на младенцев во время лактации: получение количественных и переводимых данных

WP4

Создание некоммерческого общеевропейского биобанка грудного молока и аналитического центра

WP5

Распространение информации и обучение медицинских работников, беременных и кормящих женщин и широкой общественности

WP6

Взаимодействие с заинтересованными сторонами, одобрение и принятие

WP7

Управление информацией и данными, этика, технологии, каталог данных и поддержка качества

WP8

Научная координация, управление проектами и устойчивость

Проект CONCEPTION получил финансирование от совместного предприятия Innovative Medicines Initiative 2 в соответствии с соглашением о гранте № 821520.

Оладьи на кислом топленом молоке. Блины, блинчики, оладьи и оладушки

Оладьи на кислом топленом молоке. Блины, блинчики, оладьи и оладушки

ВикиЧтение

Блины, блинчики, оладьи и оладушки
Зайцев Виктор Борисович

Содержание

Оладьи на кислом топленом молоке

Ингредиенты

200 мл кислого топленого молока, 2 яйца, 200 г пшеничной муки, 25 г сахара, 20 г сливочного масла, 40 мл растительного масла, 1/2 чайной ложки питьевой соды, 30 г меда, соль по вкусу.

Способ приготовления

Яйца взбить с сахаром и солью, добавить топленое молоко, соду, растопленное сливочное масло, муку.

Тесто перемешать и оставить на 15 минут в теплом месте. Выпекать оладьи на смазанной растительным маслом сковороде, полить растопленным медом.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.

Лепешки из теста на кислом молоке с бараниной, луком, чесноком, острым перцем, кинзой, укропом и томатным соком по-армянски «Ламаджо»

Лепешки из теста на кислом молоке с бараниной, луком, чесноком, острым перцем, кинзой, укропом и томатным соком по-армянски «Ламаджо»
ИнгредиентыДля теста:1 кг муки, 2 стакана мацуна (мацони) или 500 мл кефира, 1/2 стакана воды, соль.Для начинки:1 кг мякоти баранины, 1 луковица,

Свинина, запеченная в кислом молоке

Свинина, запеченная в кислом молоке
Ингредиенты: 600 г. свинины, 50 г. сливочного масла, 2 головки репчатого лука, 200 мл кислого молока, 50 г. муки, молотый черный перец, соль по вкусу.Мякоть свинины нарезать крупными кусочками и обжарить в сковороде на сливочном масле до

Хлеб на топленом молоке с медом

Хлеб на топленом молоке с медом
Компоненты на 900 гМука пшеничная высшего сорта – 350 г Мука пшеничная второго сорта – 180 г Вода – 330 мл Молоко топленое – 100 мл Масло растительное – 1,5 столовой ложки Мед – 1 столовая ложка Соль – 1 чайная ложка Дрожжи сухие – 1,5 чайной

Булочки на топленом молоке

Булочки на топленом молоке
Компоненты на 18 шт. Мука пшеничная первого или высшего сорта – 500 г Молоко теплое – 230 мл Яйцо – 1 шт. Сахар – 1,5 столовой ложки Соль – 1,5 чайной ложки Сухие дрожжи – 1,5 чайной ложкиДля смазывания изделий:Яичный желток – 2 шт. Молоко – 2 столовые

Блины на кислом молоке

Блины на кислом молоке
Ингредиенты400 г муки, 100 г сливочного масла, 5 яиц, 800 мл молока (кислого), 50 мл растительного масла, 25 г сахара, 5 г соли.Способ приготовленияМуку смешать с растопленным маслом, яичными желтками, растертыми с сахаром и солью. Постепенно вливая кислое

Кекс на кислом молоке

Кекс на кислом молоке
1 стакан муки, 1 стакан сахара, 4—5 яиц, 1 стакан молока кислого, 30 г масла сливочного, цедра 1 лимона, 1/2 стакана сока малины (клубники, черники).

Яйца тщательно растереть с сахаром, добавляя муку, смешанную с разрыхлителем, соду, кислое

Молодой барашек в кислом молоке

Молодой барашек в кислом молоке
Состав: мясо — 500 г, сливочное масло — 80 г, соль, перец, зелень-, для соуса: репчатый лук — 75 г, мука — 20 г, кислое молоко — 80 г, свежее молоко — 60 г. Зачищенную от сухожилий и плен корейку барашка посолить, поперчить, положить на противень,

Блины на кислом молоке

Блины на кислом молоке
2 стакана пшеничной муки, 4 яйца, 100 г сливочного масла, 1 ст. ложка сахара, 2 стакана кислого молока, 4 ст. ложки растительного масла, соль на кончике ножа. Яичные желтки соединить с солью, сахаром, мукой, растопленным сливочным маслом, тщательно

Блинчики на кислом молоке

Блинчики на кислом молоке
300 г муки, 2 стакана кислого молока, 2 яйца, ? ч. ложки порошка для печенья, на кончике ножа соль и сахар. Яйца, соль, сахар и порошок развести стаканом кислого молока и всыпать просеянную муку. Когда тесто загустеет, как сметана, влить второй стакан

Пышки на кислом молоке

Пышки на кислом молоке
5 стаканов пшеничной муки, 1,5 стакана кислого молока, ? ст. ложки соли. В просеянную муку добавить соль, кислое молоко и замесить тесто, оставить его для расстойки на 1 час, затем сформовать круглые тонкие лепешки, нанести на них узор и выпечь. Толщина

Жареные галушки на кислом молоке «Першокласні»

Жареные галушки на кислом молоке
«Першокласні»
? 1 стакан муки? 2–3 ст. ложки кислого молока? 2 яйца? 1 небольшая луковица? 1 щепотка молотого красного перца? 1 щепотка соды? 1/ 2стакана растительного маслаЯйца взбейте, добавьте при непрерывном помешивании смешанное с содой

Блины на кислом молоке

Блины на кислом молоке
Ингредиенты400 г муки, 100 г сливочного масла, 5 яиц, 800 мл кислого молока, 50 мл растительного масла, 25 г сахара, 5 г соли.Способ приготовленияМуку смешать с растопленным маслом, яичными желтками, растертыми с сахаром и солью. Постепенно вливая кислое

Оладьи на кислом топленом молоке

Оладьи на кислом топленом молоке
Ингредиенты200 мл кислого топленого молока, 2 яйца, 200 г пшеничной муки, 25 г сахара, 20 г сливочного масла, 40 мл растительного масла, 1/2 чайной ложки питьевой соды, 30 г меда, соль по вкусу. Способ приготовленияЯйца взбить с сахаром и солью,

На кислом молоке

На кислом молоке
2 стакана пшеничной муки, 4 яйца, 100 г сливочного масла, 1 ст. ложка сахарного песку, 2 стакана кислого молока, 4 ст. ложки растительного масла, соль по вкусу.Белки в это тесто введите взбитыми и только после того, как оно

Рисовая каша на топленом молоке

Рисовая каша на топленом молоке
— 1 мультистакан риса- 4 мультистакана топлёного молока- 1 мультистакан воды- 2 ст.л. сахара- 1 ч.л.солиСобственно, это стандартный рецепт каши, только чуть больше пропорция молока, и оно топленое.Обычный (не длиннозерный) рис промыть до чистой

Маффины на кислом молоке

Маффины на кислом молоке
Оригинальный рецепт на с. 200Выход: 12 маффинов обычного размера или 24 мини-маффина• 1 яйцо, желток отделить от белка• 1 стакан кислого молока• 1 стакан муки• 0,5 чайной ложки соды• 1 чайная ложка сахара• 1 чайная ложка соли• 1 столовая ложка

Оладьи на кислом молоке — пышные и вкусные

ВЫПЕЧКА06. 03.2019141

Многие молодые домохозяйки, когда обнаруживают у себя в холодильнике прокисшее молоко, спешат его выкинуть, но более опытные знают, что из кислого молока получаются очень вкусные и пышные оладьи.

А некоторые даже целенаправленно доводят его до такого состояния. Так что рекомендуем ознакомиться с приведенными ниже рецептами, по которым вы легко сможете приготовить оладьи из прокисшего молока.

Содержание

1. Классический рецепт пышных оладий на кислом молоке
2. Вкусные оладьи с яблоком — рецепт теста на кислом молоке
3. Пышные оладьи на кислом молоке без дрожжей и яиц

Классический рецепт пышных оладий на кислом молоке

Начнем наш список с самого распространённого варианта приготовления. Прелесть такого рецепта в том, что оладьи даже после остывания остаются очень пышными.

Что вам Будет нужно:

• Два яйца
• Соль
• Сода
• 500-600 гр. муки

Шаги приготовления

Возьмите глубокую миску для того чтобы удобнее было готовить тесто на кислом молоке. Разбейте в нее два куриных яйца. Добавьте по чайной ложки соли и соды. А чтобы выпечка у вас получилась сладенькой, положите 5-6 столовых ложки сахара. Тщательно взбиваем все венчиком или вилочкой до однородности.

Все ингредиенты можно балансировать по своему вкусу.

В получившуюся яичную смесь вливаем 500 миллилитров прокисшего молока (можно заменить кефиром). Оно должно быть комнатной температуры, так что перед началом приготовления необходимо достать его из холодильника. Перемешиваем все и преступаем к следующему шагу.

На этом этапе будем добавлять муку, но не все сразу а поэтапно, т.е. засыпали часть муки — замешали, засыпали-замешали. Тесто должно получиться очень густым, благодаря чему оладьи должны получиться очень пышными.

Осталось только пожарить их и насладиться своим трудом. Для этого поставьте сковороду на огонь и влейте растительное масло. При помощи обычной столовой ложки выложите тесто на раскаленную сковороду. Обжариваем примерно по пару минут с каждой стороны до получения золотистой корочки.

Когда оладьи на кислом молоке поджарятся, разложите их на салфетке, чтобы она впитала лишнее масло.

Вкусные оладьи с яблоком — рецепт теста на кислом молоке

Если вы в оладьи на кислом молоке хотите внести кулинарную изюминку, то рекомендую приготовить тесто с добавлением яблок. Делается это очень просто, главное следуйте по данному рецепту.

Яблоко берите любое — красное или зеленое.

Для приготовления теста нам понадобиться:

• Одно среднее яблоко
• Два яйца
• Мука
• Сахар — 2 ст.л.
• Соль — 0.5 ч.л.
• Сода — 0.5 ч.л.
• Прокисшее молоко или кефир — 1 стакан
• Масло для жарки 

Шаги приготовления

1. Стакан молока наливаем в миску для приготовления теста. Оно обязательно должно быть комнатной температуры. Добавляем к нему соль и сахар. Все хорошенько размешиваем, чтобы ингредиенты растворились в молоке.
2. В эту смесь добавляем два сырых яйца и при помощи венчика все смешиваем до получения однородной массы. 
3. Дальнейшим шагом будем добавлять муку, но не все сразу, а в несколько подходов. После каждого засыпания, обязательно все смешиваем. Делается это для того, чтобы тесто получилось без комочков. 
4. В готовое тесто добавляем соду и переходим к следующему шагу.
5. Яблоко чистим от сердцевины и кожуры. Нарезаем очень маленькими кубиками или натираем на терке, тут кому как удобно. 
6. Засыпаем его в тесто и размешиваем.

После того как тесто для оладьев на кислом молоке с яблоками готово, переходим к их приготовлению. На раскаленную сковороду с маслом при помощи столовой ложки выливаем тесто и обжариваем с каждой стороны до получения красивой золотистой корочки.

Если оладьи не будут получаться пышными, то в готовое тесто добавьте еще немного муки.

Как видите, даже обычное яблоко может превратить оладьи на кислом молоке в роскошное и очень вкусное угощение.  

Пышные оладьи на кислом молоке без дрожжей и яиц

Приготовить пышные оладьи на кислом молоке можно и без применения яиц или дрожжей, а получаются они не менее вкусные чем с этими ингредиентами. Так что рекомендую попробовать и этот вариант.

Что понадобиться для приготовления:

• Кислое молоко или простокваша – 350 мл
• Соль – 0.25 ч.л.
• Ванильный сахар – 10-15 г
• Сахар – 1 ст.л.
• Мука пшеничная – 300-310 г
• Сода – 0.5 ч.л.
• Растительное масло – для жарки

Простоквашу вливаем в миску для приготовления и добавляем к нему щепотку соли, одну столовую ложку сахара и 10-15 грамм ванильного сахара. Размешиваем молочную смесь до полного растворения добавленных ингредиентов. 

Далее в смесь необходимо просеять примерно 300 грамм муки небольшими порциями, периодически все перемешивая. В конце к готовому тесту добавляем половинку чайной ложки соды и замешиваем его. 

Убираем тесто для оладьев в теплое место примерно на 10-30 минут чтобы оно настоялось.

молоко сухое обезжиренное ГОСТ 10970

Как хранить сухое молоко дома: условия и сроки

(+0)

20. 05.2020 11:46

3 тыс

Нравится?

Кулинария

Сухое молоко – продукт уникальный. Он сохраняет все свойства цельного молока и может применяться, как для получения полезного напитка, так и для приготовления других блюд: молочных каш, десертов и т.д. 

Однако подарить все качества способен только качественный продукт, в составе которого только пастеризованное коровье молоко, прошедшее процесс сушки. Разберемся в деталях выбора и ответим на вопрос – как хранить сухое молоко в домашних условиях?

Выбираем сухое молоко в магазине

Как уже было сказано в составе настоящего сухого молока не может быть:

• эмульгаторов;
• ароматизаторов;
• растительных масел и пр. добавок.

Более того, необходимо понимать, что этот продукт не может стоить дешево. Хотя бы, потому что из 1 литра цельного молока высокой жирности получается всего лишь 125 г сухого.

Отличить достойный молочный порошок от фальсификата помогают несколько хитростей и советов:

• упаковка – может быть из полиэтилена или картона с полиэтиленовым пакетом внутри, на ней обязательно должна быть отметка ГОСТ, а класс чистоты продукта указан только первый;
• срок хранения – не более 3 лет, если цифра указана выше, то это суррогат;
• внешний вид – порошкообразная масса однородного белого или кремового цвета без посторонних включений, комков;
• взаимодействие с жидкой средой – растворяться порошок обязан полностью без осадка, кипячение не провоцирует свертываемость белка;
• органолептические свойства – запах и вкус чисто молочный без резких ароматов, странных привкусов.

Подобрав хороший продукт можно его смело включать в рацион детей, аллергиков и стариков, ведь он отличается невысокой жирностью и гипоаллергенностью.

Какие условия хранения?

Хранить сухое молоко не открывая можно в заводской упаковке, если последняя была вскрыта, то содержимое стоит пересыпать в герметичную банку с плотной крышкой. Условия холодильника не нужны, но и рядом с источником тепла ставить его не нужно. Идеально если это будет сухой шкаф на кухне, вдали от прямых солнечных лучей. Что же касается сроков, то они могут разниться в зависимости от типа порошковой смеси:

• обезжиренная – может сохранять свои свойства на протяжении 3 лет, но температуру хранения в таком случае лучше сохранять на уровне до +10°C, а влажность не больше 85%;
• цельная – срок годности не более 8 месяцев, опять же при условии температурного режима.

Это максимальные значения, которые возможны только при создании особых условий. Если же молоко находится в обычном кухонном пенале, то любое сухое молоко не «продержится» больше 3 месяцев.

Применение сухого молока

• выпечки;
• крема;
• десертов;
• домашние кисломолочные продукты;
• мороженное и т. д.

Вот несколько рецептов, основанных на кулинарных советах поваров со «стажем».

Рулет на основе сухого молока

Ингредиенты:

• порошковое молоко – 100 гр.
• яйцо куриное – 3 шт.
• мука пшеничная – 100 гр.
• сахарный песок – 100 гр.
• соль – 1 шепотка
• разрыхлитель – 10 гр.
• масло подсолнечное – 1 ст. л.
• джем – 100 гр.

Приготовление

1. Разогреть духовку вместе с противнем, на котором будет выпекаться рулет – до 220°C
2. Яйца перебить с сахарным песком
3. В массу добавить сухие ингредиенты – молоко, мука, соль, разрыхлитель и перемешать
4. Достать разогретый противень и смазать подсолнечным маслом. Расстелить пергамент
5. Вылить массу и распределить лопаткой по противню
6. Отправить в духовку на 5-7 минут. Готовность проверить шпажкой
7. Не давая до конца остыть, смазать джемом и свернуть в рулет, помогая лопаткой

Сдобные колобки из сухого молока

Ингредиенты:

• вода теплая – 250 мл.
• дрожжи сухие – 10 гр.
• масло сливочное – 50 гр.
• куриное яйцо – 2 шт.
• сахар – 1 ст. л.
• соль – 1 щепотка
• молоко порошковое – 1,5 ст. л.
• мука пшеничная – 0,5 кг
• кунжутное семя – 40 гр.

Приготовление

1. Смешиваются сухие ингредиенты: дрожжи, сахар, соль, сухое молоко
2. Теплая вода и подтопленное масло вливают к смеси
3. 1 яйцо немного взбивают венчиком и отправляют к полученной массе, тщательно вымешивают до однородности
4. Полученный шар укладывают в миску и накрывают полотенцем
5. Оставить подойти на 1 час
6. Тесто обминается и делится на 10 частей, которые укладываются на противень, застланный пекарской бумагой
7. Дать подойти 15 минут, смазать взбитым яйцом, посыпать кунжутным семенем и отправить в разогретую до 200°C духовку
8. Выпекать до готовности – примерно 20 минут

Сухое молоко – удобный и практичный ингредиент. Он не требует особых условий хранения, но при этом всегда может помочь приготовить вкусный и сытный завтрак или легкий ужин. Экспериментировать с ним просто, достаточно лишь включить кулинарную фантазию.

Рецепт горячее молоко от простуды. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении «Мой здоровый рацион».

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав

«горячее молоко от простуды».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	72. 9 кКал	1684 кКал	4.3%	5.9%	2310 г
Белки	2.7 г	76 г	3.6%	4.9%	2815 г
Жиры	3.4 г	56 г	6.1%	8.4%	1647 г
Углеводы	7.7 г	219 г	3.5%	4. 8%	2844 г
Зола	0.003 г	~
Макроэлементы
Калий, K	0.1 мг	2500 мг			2500000 г
Кальций, Ca	0.1 мг	1000 мг			1000000 г
Натрий, Na	0. 03 мг	1300 мг			4333333 г
Микроэлементы
Железо, Fe	0.01 мг	18 мг	0.1%	0.1%	180000 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара)	3. 2 г	~

Энергетическая ценность горячее молоко от простуды составляет 72,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением
«Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	72.9 кКал	-%
	Белки	2. 7 г	-%
	Жиры	3.4 г	-%
	Углеводы	7.7 г	-%
	Пищевые волокна	0 г	-%
	Вода	0 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Калорийность и химический состав других продуктов

• Отруби ржаные
• Икра из баклажанов
• Омега 3
• Капуста тушеная
• суп куриный с овощами
• Кальций
• печень/гртбы
• сэндвич ветчина/сыр
• Пшеничные хлебцы
• Рыба: камбала в духовке
• Рисовая каша
• Жаркое из индейки с шампиньонами
• Каша молочная овсяная
• Творж зап
• рагу овощное
• Овсяные блинчики
• Фрикадельки
• Турбослим Альфа
• Майонез «Маслава» Сливочный вкус
• нейрослим
• Биойогурт классический 3,2% (Biomax)
• Тайм-эксперт
• Крем шоколадный
• Шоколад элитный
• контроль аппетита
• Хлопья овсяные «Геркулес Монастырский»
• Яицные блины
• Омлет «Пуляр»
• Каша овсянная
• Сырое творожный глазированный с апельсином
• дрожжи
• Сырок творожный глазированный с апельсином
• колбаса калинка
• ряженка 2,5 Фудмастер
• оладьи
• манна каша
• Овощной салат
• микс овощей
• Кальмар с овощами
• California Gold Nutrition, Рыбий жир ДГК 700, фармацевтического класса, 1000 мг
• Очень яблочный пирог
• Fitness ветчина из индюшиного филе
• Sports Research, Омега-3, Утроенная Сила, 1250 мг
• Каша «Дружба»
• Natrol, AcaiBerry Diet, суперпродукты асаи и зеленый чай
• Шоколадный крем
• Крекер с кунжутом и семенами льна (LifeLY)
• Омлет с помидорами
• творожные кексы
• солодкий перець в горіховому соусі
• БАТОНЧИК ФРУКТОВЫЙ ФРУТ БЭНД
• блинчики
• Салат из тунца
• Каша рисовая
• СупрадинШ
• блинчики с творогом
• протеиновый батончик
• Цельнозерновые хлопья Fitness Nestle
• Каша овсяная
• Соус Тартар
• Омлет, мой
• йогурт чудо полуничне морозиво
• Вязанка ветчина
• Оладушки
• рулет Услада
• Пудинг протеиновый с ванилью Rainbow
• Плов с грибами
• Хлеб бездрожжевой со злаками
• Молоко Отборное 3,9
• Адыгейская соль
• Печенье овясное
• Печенье Тирлим с маком и изюмом
• Сыр сокол
• омлет с цветной капустой
• Сыр советский
• Геркулес «Экстра» на воде
• Ветчина Павловская
• Каша гречневая Быстров с курочкой
• Картовница
• Шоколад _45проц
• Колбаса «Для завтрака»
• Суп-пюре картофельный с луком и плавл. сыром
• вафельные трубочки
• Фарш с рисом
• Сосиски ГОВЯЖЬИ
• Фаршированный перец
• Сосиски ВЕНСКИЕ
• Сосиски С СЫРОМ
• Жаркое
• Сардельки САРДЕЛЬКИ ФИТНЕС
• Колбаса ИЗ ГОВЯДИНЫ “ФИТНЕС ЛЮКС”
• Колбаса ИЗ ГОВЯДИНЫ “ФИТНЕС”
• Тефтели
• Лапша яичная по-домашнему
• Кофе растворимый с молоком
• моя капуста тушеная
• Бурый рис
• Кофе с молоком
• Суп-лапша
• Плов с грибами

org/BreadcrumbList»/>

Метки: Как приготовить

горячее молоко от простуды

, калорийность 72,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления горячее молоко от простуды, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Рецепт горячее молоко от простуды с солью. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Молоко 2.5% [Му-У]	200 г
Масло Сливочное 82,5% [Экомилк]	3 г
Соль поваренная пищевая	1 г

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении «Мой здоровый рацион».

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав

«горячее молоко от простуды с солью».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	63 кКал	1684 кКал	3.7%	5.9%	2673 г
Белки	2.8 г	76 г	3. 7%	5.9%	2714 г
Жиры	3.7 г	56 г	6.6%	10.5%	1514 г
Углеводы	4.6 г	219 г	2.1%	3.3%	4761 г
Зола	0.489 г	~
Макроэлементы
Калий, K	0. 04 мг	2500 мг			6250000 г
Кальций, Ca	1.8 мг	1000 мг	0.2%	0.3%	55556 г
Магний, Mg	0.11 мг	400 мг			363636 г
Натрий, Na	189.75 мг	1300 мг	14.6%	23. 2%	685 г
Сера, S	0.88 мг	1000 мг	0.1%	0.2%	113636 г
Фосфор, P	0.4 мг	800 мг	0.1%	0.2%	200000 г
Хлор, Cl	292.6 мг	2300 мг	12.7%	20.2%	786 г
Микроэлементы
Железо, Fe	0. 014 мг	18 мг	0.1%	0.2%	128571 г
Кобальт, Co	0.074 мкг	10 мкг	0.7%	1.1%	13514 г
Марганец, Mn	0.0012 мг	2 мг	0.1%	0.2%	166667 г
Медь, Cu	1.33 мкг	1000 мкг	0.1%	0. 2%	75188 г
Молибден, Mo	0.539 мкг	70 мкг	0.8%	1.3%	12987 г
Фтор, F	0.01 мкг	4000 мкг			40000000 г
Цинк, Zn	0.0029 мг	12 мг			413793 г

Энергетическая ценность горячее молоко от простуды с солью составляет 63 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением
«Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	63 кКал	-%
	Белки	2.8 г	-%
	Жиры	3.7 г	-%
	Углеводы	4. 6 г	-%
	Пищевые волокна	0 г	-%
	Вода	0 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

горячее молоко от простуды с солью богат такими витаминами и минералами, как:
хлором — 12,7 %

• Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

• Крем на покрытие торта Сникерс
• Шоколадный ганаж для торта Сникерс
• Колбаса полукопченая «традиционная»
• Кефир 1% ДМ
• салат з куркою і морквою
• Шоколад без сахара 72,5% какао
• Пропитка для торта Сникерс
• Салат с маслом
• Гель алоэ вера мед
• Торт Сникерс Таша 29. 09.18
• макароны отварные
• Хот-дог
• Отруби овсяные МС
• Котлеты из щуки жареные
• Полезный завтрак СуперХрупер Медовые звездочки
• Кофе карамель латте
• Картофель жареный с грибами
• Голубцы с рисом
• Полезный завтрак СуперХрупер Шоколадные шарики
• Гречневая каша со сливочным маслом
• Сыр творожный
• Компливит 11+8
• Хлопья кукурузные медовые «На здоровье!»
• вино КАГОР
• Мюсли
• запеканка творожная
• вино ШАРДОНЕ, КАБЕРНЕ сухое
• вино ТРАМИНЕР
• Edam Milbona
• Борщ мой
• Баклажаны с помидором и тв. сыром
• Гречневый суп с баклажаном
• панчетта
• Борщ
• Каша гречневая с маслом.Домашняя.
• Гречка
• Молоко
• Молоко коровье пастертзованое 2.5
• Молоко
• Сахар
• Молоко пастеризованное
• Бомбардиром бисквит
• Полезный завтрак Шоколадные шарики
• Буратта
• тонус пшеничный 300 гр.
• Кетчуп Лечо (Миладора)
• Гороховая каша, горошница
• Запеченное куриное филе в рукаве
• хлебцы гречнево ржаные
• печенье отрубное амстор
• баунти
• Обожрон
• Мюсли-батончик.
• Лимонный кекс
• Гуляш говяжий Эколь
• Хлебцы с чесноком
• Тушеная говядина
• Суп из тыквы и кабачка
• суп тыквенный с морепродуктами
• Яблочное пюре
• ЧАЙ с корицей, имберем и медом
• Имбирное печенье с динозаврами
• феррогематоген
• приправа для мясных ежиков
• Сушка малютка кроха ванильная397
• Ёжики с морковью и рисом из индейки
• Сыр Манчего Ичалки 50%
• Картофельные котлеты
• приправа для мясных ежиков
• тесто для пирожков
• Маргарин Пышка
• Инжир суш-
• Колбаски сыровяленые полусухие Мини Фуэт
• пирожки с картошкой
• ленивые голубцы
• Крекер с солью
• Бутерброд с маслом и сыром
• суп гороховый
• Twiх класичний
• творожная запеканка с тофу
• Мюсли бионова
• Викинг
• Маринованные кабачки
• оладьи из кабачка
• Сырок творожный
• Салат со свеклой и курицей
• Винегрет с фасолью
• Слойка с повидлом
• Творог 12%
• Кетчуп с икрой кабачковой
• Рахатлукум
• Ниацин
• Блин с пастой шоколадно-ореховой
• Кефир Злагода 1%
• Помидоры
• картошка с куриным филе
• Напиток лимонный с медом
• Шоколад горький Dark & Extra Orange, 90 г, Ozera
• Блинчики
• Творожная запеканка
org/BreadcrumbList»/>

Метки: Как приготовить

горячее молоко от простуды с солью

, калорийность 63 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления горячее молоко от простуды с солью, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Почему сепарация холодного молока снова становится горячей

Сепарация может выполняться как на горячем, так и на холодном молоке. Разделение горячего молока является более распространенным из двух способов, но холодный подход уже давно популярен в некоторых частях мира. Нигде традиция холодной сепарации не является более сильной, чем у нас в Tetra Pak, которая использует герметичные воздухонепроницаемые сепараторы для холодной сепарации молока уже более 65 лет.

Разделение молока на сливки и обезжиренное молоко является основным молочным процессом. Полученное в результате обезжиренное или стандартизированное молоко и сливки являются базовыми ингредиентами для большинства молочных продуктов — от молока для потребления до сыра, сухого молока или йогурта.

Горячее молоко сепарируют при температуре около 50°C, а холодное сепарирование обычно проводят при 10°C или ниже. Поскольку горячее молоко менее вязкое, чем холодное, оно может быстрее проходить через сепаратор, что позволяет увеличить объемы производства, и по этой причине некоторые молочные заводы предпочитают именно его. Сепараторы, работающие на горячем молоке, как правило, встроены в пастеризатор молока, что позволяет проводить сепарацию сливок, стандартизацию жирности и пастеризацию на линии в одной технологической установке.

Тем не менее, сепарация холодного молока имеет и другие преимущества. Это может, например, позволить увеличить время производства, избегая загрязнения, вызванного перегревом, при более низких температурах. Это также снижает потенциальный рост термофильных термодурических бактерий, способных выживать при высоких температурах.

В отличие от сепарации горячего молока, сепарация холодного молока представляет собой независимую технологическую стадию при более низкой температуре, которая часто сочетается со стандартизацией содержания жира на линии. В любом случае, как обезжиренное молоко, так и сливки, как правило, должны быть пастеризованы или должным образом подвергнуты термической обработке на более поздних стадиях производственной линии.

Более 65 лет опыта

Наш опыт в этой области восходит к 1953 году, когда мы начали использовать герметичные сепараторы для сепарации холодного молока. Герметичные или воздухонепроницаемые сепараторы предотвращают попадание воздуха в процессе сепарации.

Только герметичная конструкция может работать с высокой концентрацией сливок при низкой температуре, избегая попадания воздуха. Другие конструкции сепараторов допускают всасывание воздуха, что создает риск взбивания внутри сепаратора и отрицательно влияет на качество сливок. На самом деле невозможно осуществить настоящее холодное разделение при температуре ниже 10°C в негерметичном сепараторе.

«Если вы хотите провести холодную сепарацию, вам нужен герметичный сепаратор — и в этой области Tetra Pak является экспертом, — говорит Кит Ортман, менеджер по центробежной сепарации Tetra Pak в США и Канаде.

«Если попытаться провести холодную сепарацию в полуоткрытом сепараторе, попадание воздуха в холодные сливки приведет к взбиванию жира, что приведет к засорению. Это может быстро превратиться в попытку перекачать холодное масло».

Проблема эффективности обезжиривания

Достижение высокой эффективности обезжиривания может быть затруднено при проведении холодной сепарации при типичной температуре 10°C или ниже, говорит Анджей Холановский, старший технолог молочного производства Tetra Pak. Тем не менее, это возможно.

«В полуоткрытом сепараторе нужно поднять температуру выше 15°С или 20°С. Это может обеспечить более высокую производительность, но требует нагрева и охлаждения и может подвергнуть чуть теплые сливки в их наиболее уязвимом состоянии потенциальному повреждению, связанному с сдвигом», — говорит Холановский.

«Мы хотим, чтобы наши сепараторы для холодного молока работали при температуре 10°C или ниже, потому что мы знаем, что можем добиться хорошей эффективности обезжиривания при этой температуре благодаря нашей воздухонепроницаемой конструкции и специальной конфигурации машины».

Хотя сепарация горячего молока традиционно является предпочтительной на многих рынках, холодная сепарация уже давно является предпочтительной в некоторых регионах, например, в Северная и Центральная Америка, Новая Зеландия и Австралия по разным причинам, от организационных до технических.

Почему это так и как холодная сепарация молока может помочь вашему производству? Одним из преимуществ, особенно для производителей порошка и сыра, является то, что холодная сепарация может уменьшить рост термофильных термотвердых бактерий.

«Вы хотите, чтобы в вашем сухом молоке было как можно меньше этих бактерий, чтобы соответствовать требованиям качества», — говорит Кит Ортман. «И если вы используете сухое молоко для приготовления детской смеси, вам необходимо максимально возможное качество. Крупные производители иногда рассматривают сепарацию холодного молока как способ улучшить микробиологическое качество своего продукта».

Производство детских смесей регулируется строгими правилами. По мере того, как правила ужесточаются, аргумент более высокого микробиологического качества может работать в пользу сепарации холодного молока.

Некоторым нравится холодное

Ортман видит растущий спрос на сепарацию холодного молока в Северной Америке, где тенденция к производству сухого молока с низким содержанием спор побуждает производителей использовать сепараторы холодного молока для поддержания низкой температуры молока.

Холодная сепарация также может обеспечить экономию средств в ключевой области: очистке. Линия холодной сепарации обычно нуждается в очистке один раз в день, в то время как влажная часть линии горячей сепарации требует более частой очистки из-за загрязнения, вызванного нагреванием при более высоких температурах.

Очистка — трудоемкий и дорогостоящий процесс, требующий остановки производства. Однако следует подчеркнуть, что, как и для любой линии, необходимость очистки зависит от свойств продукта и гигиенических требований.

Разделение холодного молока также сопряжено с некоторыми трудностями. Эффективность сепарации может быть немного ниже, чем для горячего молока (хотя это зависит от температуры). Кроме того, сепаратор холодного молока имеет меньшую производительность, чем аналогичный сепаратор, работающий на горячем молоке.

Кроме того, максимальное содержание жира в сливках 40% при 4°C несколько выше при более высоких температурах, в то время как молоко холодного сепарирования более чувствительно к изменениям технологических условий, таких как степень кристаллизации жира или содержание рассеянного воздуха, особенно при установка стандартизации жира.

Когда выбирать холодную сепарацию?

Итак, когда и как вам как производителю молочной продукции следует выбирать между сепарацией холодного и горячего молока? Ответ, по словам Саймона Бизли, инженера по продажам ключевых компонентов Tetra Pak Oceania, заключается в том, что все зависит от вашего процесса.

«Клиенты часто сталкиваются с необходимостью замены старого сепаратора молока, который подошел к концу. Этим машинам обычно 30 лет, и они были разработаны для горячего молока», — говорит он.

«Мы всегда работаем с клиентом, чтобы решить, следует ли ему продолжать использовать горячее молоко или перейти на холодное молоко. Это всегда будет зависеть от индивидуальных обстоятельств, и именно здесь пригодится наш опыт».

Саймон добавляет: «Если будет создана инфраструктура для поддержки горячего молока, я бы порекомендовал клиенту продолжать использовать горячее молоко. Если у клиента есть возможность перепроектировать свой процесс, холодное молоко может быть выходом — в зависимости от конечного продукта».

Когда дело доходит до установки и модернизации новых заводов, у переработчиков есть в основном два варианта. Они могут выбрать предварительную обработку с сепарацией горячего молока в сочетании с поточной стандартизацией жира и пастеризацией. Это приложение работает для всех молочных продуктов.

В качестве альтернативы они могут выбрать предварительную обработку с сепарацией холодного молока в сочетании с поточной или периодической стандартизацией по жиру. Этот вариант, который также работает для всех молочных продуктов, предлагает производителям порошка и сыра способ уменьшить количество термофильных термодурических бактерий и спор в их конечных продуктах.

В конечном счете, выбор будет зависеть от множества различных факторов, начиная от технических характеристик и заканчивая типами продуктов. Лучший способ — поговорить с экспертом по разделению горячего и холодного молока, таким как Tetra Pak, для практической поддержки в выборе решения, которое лучше всего подходит для вас.

Хотите получать обновления с полезными советами и информацией о сепараторах и сепарации? Подписаться на нашу рассылку.

Добавление теплого молока в охлажденное
– Ceres Chill

Мы живем в захватывающие времена! Хотя традиционная медицина когда-то игнорировала силу грудного молока, недавние исследования и авторитетные медицинские источники подтверждают, что грудное молоко полно живых клеток и принципиально отличается от любой другой пищи.

Американская академия педиатрии недавно заявила, что:

Матери могут смешивать теплое и холодное молоко или даже подумать об объединении молока за 24 часа, что может помочь выровнять вариабельность питательных веществ из-за времени сцеживания или опорожнения груди (что влияет на содержание жира в молоке).

В сентябре 2021 года AAP заменила этот язык ссылками на протокол № 8 Академии медицины грудного вскармливания по хранению грудного молока и соответствующие рекомендации CDC, основанные на том же протоколе. Вы можете найти эти ссылки и полезную статью, на которую ссылается AAP, здесь: HealthyChildren.org Советы по замораживанию и охлаждению грудного молока, CDC Правильное хранение и подготовка грудного молока и Клинический протокол AMB. Информация о хранении грудного молока для домашнего использования для доношенных детей. Младенцы.

Ни один из источников AAP, CDC или ABM не заявляет, что существует какая-либо опасность при комбинировании температур. Итак, следующий логичный вопрос, который задают мамы: что произойдет, если я объединим молоко от разных сцеживаний без предварительного его охлаждения? Ответ, данный CDC и Академией медицины грудного вскармливания, заключается в том, что объединение молока «может согреть старое молоко». Вот и все. Это ответ. Других рисков не выявлено. Никакие исследования не цитируются какими-либо источниками, чтобы указать, что существуют дополнительные риски или проблемы, о которых следует знать.

Эти источники являются прекрасным примером растущего официального признания качества и надежности исследований, проводимых известными педиатрами и биохимиками в области медицины грудного молока.

Согласно недавно опубликованным исследованиям, накопление грудного молока в течение дня полезно. Объединенное грудное молоко обеспечивает равномерное распределение калорий, более удобно для молодых матерей и, как полагают, снижает риск заражения, возникающего в результате использования нескольких контейнеров. Исследование, в частности, не выявило признаков повышенного количества бактерий при смешивании свежесцеженного молока с охлажденным молоком в результате нескольких сеансов сцеживания в течение 24 часов.

В течение многих лет и на многих современных веб-сайтах родителям говорили, что лучше всего охладить грудное молоко, прежде чем добавлять его в уже холодное молоко. Рассуждения на этих сайтах основаны на общем подходе к таким продуктам, как сырое мясо или переработанные молочные продукты. Поиск в Интернете по-прежнему выдает эти рекомендации, основанные на пищевых продуктах, но, что интересно, ни один из этих веб-сайтов не ссылается на исследования грудного молока или научную основу для рекомендаций.

Многие мамочки Ceres Chill используют охладители для сцеживания и хранения молока в течение всего дня. Для получения дополнительной информации об одном из исследований по объединению грудного молока ознакомьтесь с журналом «Медицина грудного вскармливания».

Варианты для каждой мамы

Мамы, которым нужна гибкость системы Ceres Chill, но при этом хотят следовать традиционной рекомендации охлаждать молоко перед смешиванием, приобретите два охладителя (один для охлаждения перед смешиванием и один для хранения комбинированного молока в течение всего дня) или всю ночь).

Марокканские блинчики Beghrir и лимонный курд

Так как сегодня прощенное воскресенье, простите, если что не так! 🙂 И простите, что я тут опять засоряю ленту блинами, но должна же я показать, что тоже их пекла!)))
Вообще-то чаще всего я пеку тонкие бездрожжевые блины на молоке или заварные на кефире, а показать решила очень необычные блинчики. Эти блины интересны тем, что жарятся только с одной стороны, и даже она должна остаться одинаковой по цвету с лицевой.) У меня, конечно, получилось неидеально, но все же похоже!) Настоящие Багхрир должны быть светлыми, очень пористыми и не зажаренными с одной стороны.

Впервые я их увидела на форуме say7, и год назад уже пекла, но тогда не сфотографировала результат. Тут можно посмотрет рецепт  пошагово.

Тесто:
300 грамм пшеничной муки
100 грамм семолины (можно использовать манную крупу)
2 яичных желтка
1 ч. ложка сахара (больше не кладите, т.к. соус будет достаточно сладким)
1 ч. ложка оливкового масла
щепотка соли
щепотка разрыхлителя (я положила половину чайной ложки)
1/2 ч. ложки сухих дрожжей
слегка теплая вода (до консистеции обычных тонких блинов, у меня ушло 850 мл)

Соус:
90 грамм сливочного масла
7 ст. ложек меда
Масло и мед поместить в одну емкость и растопить. Этим соусом мы будем смазывать блины.

Смешать все сухие составляющие, добавить желтки и оливковое масло, постепенно добавляя воду, взбить все миксером около 2 минут — до консистенции теста для тонких блинов.
Накрыть и поставить подходить минимум на 45 минут, максимум 1 час.

Есть несколько секретов успешного приготовления этих блинов, которые надо четко соблюдать, иначе блинчики не получаться такими, какими они должны быть:

1. НЕ разогревайте сковороду! Тесто всегда выливают на холодную сковороду и жарят на среднем огне и только с одной стороны. После каждого блинчика сковороду переворачиваем дном вверх, подставляем под струю холодной воды и держим секунд 15, до остывания. Потом снова ставим на огонь и наливаем в центр тесто.
2. Тесто льется строго в центр и НЕ распределяется по сковороде, как мы делаем с обычными блинами.
3. Если тесто слишком густое — блинчики не будут активно пузыриться.
4. Не перемешивайте готовое тесто интенсивно. Только по необходимости и слегка!
5. Тесто готово к работе, когда на нем появились небольшие равномерные мелкие пузырики и оно активно растет. но не держите тесто до максимального подъема и появления густой пены сверху.

А теперь приступаем к приготовлению:
Масло на сковороду лить не нужно, просто хорошо смачиваем маслом салфетку и протираем ей сковороду. Я так делала не для каждого блинчика (но это зависит от совороды). Смазываем вначале, потом по необходимости
Наливаем тесто в центр (у меня нет маленькой сковороды, но с этой тоже хорошо получилось):
Постепенно оно начинает пузыриться:
Жарятся блинчики быстро, снимаем аккуратно лопаткой, когда верх перестал липнуть к руке.
Не переворачиваем!
Сняли блинчик, смазали соусом, ну так далее — складываем их стопочкой, друг на друга.)

В принципе, ничего сложного, описание гораздо дольше писать, чем они готовятся!)
Но я немного изменила рецепт: во-первых, мне не очень понравилось есть их с предлагаемым соусом, этот соус для меня слишком приторно сладкий. Поэтому я добавила в тесто 3 столовые ложки сахара. А каждый блинчик просто смазывала сливочным маслом, чтоб они не прилипли друг к другу. А в качестве соуса сделала лимонный курд, заодно и для недели 1 в сообществе provocook

Рецепт лимонного курда взяла у Юли — laperla_foto

1/2 стакана лимонного сока
1 ст. ложки лимонной цедры
2/3 стакана сахара
3 яйца
50 г сливочного масла

Довести до кипения лимонный сок, цедру, сахар и сливочное масло. Взбить слегка яйца и, при постоянном помешивании, тонкой струйкой влить горячий лимонный сок. Возвращаем всё это на маленький огонь и, помешивая, доводим до кипения. Варим ещё минут 5 (постоянно помешивая) до загустения. Процеживаем через сито (можно обойтись и без этого, только тогда в начинке будет чувствоваться цедра), и затем переливаем в чистую посуду. Накрываем плёнкой (плёнка должна касаться поверхности крема, чтобы не образовывалась корочка) и остужаем.

На этом фото видно какая у меня получилась обратная сторона блинчиков.

Вот вместе с лимонным курдом и свежей клубникой, блинчики Beghrir мне очень нравятся.)
А еще из них получается шикарный блинный торт. Можно сделать торт и с курдом, и с заварным кремом, и с шоколадным.)

Тонкие блинчики, как?

1. Форум
2. Архив
3. Рецепты

Поделитесь своими проверенными рецептами

http://forum.say7.info/topic12396.html Я по этому делаю, всегда тонкие и вкусные.

2:2:2:1 — вот формула тонких блинов.
2 стакана молока,2 яйца, 2 ложки сахара,1 стакан муки. Соль по вкусу.
Все смешать,молоко обязательно теплое, сначала добавить примерно треть, размешать хорошенько, потом добавить остальное.Желательно оставить на полчаса, но не обязательно.
Масло — либо сковородку смазывать, либо в само тесто немного налить, ну это уже как вам удобнее.

а праздничные или повседневные? Смутило кол-во яиц как-то Я делаю обычно кружевные дырчатые дрожжевые, на 1л молока 1 яйцо кладу, а тут 8-10

Сначала делала как по рецепту 8 яиц, потом стала делать 4, взвесила муку, т.к. люблю чтобы все точно а не ложками, получилось:
молоко-1 литр
яица-4 шт
мука 360гр
сахар 1 ст.л
соль 1 ч.л.

На Масленицу пробовала вот эти, теперь мои любиые блинчики. Заварные на кефире. По-моему, здесь их выложила Мусечка, спасибо ей.

http://laperla-foto.livejournal.com/12070.html
Цитата:

2 ст. кефира (лучше брать не жирный)
2 ст. муки
1 ст. кипятка
2 яйца
1/2 ч. л. соды
2-3 ст. л. растительного масла
соль, сахар по вкусу

Кефир, яйца, муку, соль, сахар перемешать, слегка взбить венчиком.
В стакан крутого кипятка бросить 1/2 ч. л. соды, быстро размешать и вылить в тесто, перемешать,
дать постоять 5 мин.
Добавить 2-3 ст. л. масла растительного, перемешать
и жарить блины))
Тоже тонкие и очень дырчатые блинчики выходят)
Обязательно печь на ООООЧЕНЬ раскаленной сковороде и тогда дырочек будет значительно больше)

согласна, хорошие блины

Мне очень понравились блины на пиве.
Состав:
Яйцо — 2 штуки, Пиво — 1 стакан, Молоко — 1 стакан, Мука пшеничная — 1 стакан, Сахар — 1 столовая ложка, Масло растительное — 4 столовые ложки, Сода — 1/2 чайные ложки, Соль — по вкусу.
Приготовление:
Взбить яйца, посолить, влить пиво и молоко, постоянно помешивая. Постепенно добавлять муку, пока тесто не загустеет. Добавить сахар, растительное масло, соду.

Спасибо! Сделала по вашему рецепту. Блинчики просто идеальные получились

А блинчики как в Теремке кто знает по какому рецепту? Очень нравятся именно такие- тонкие, сладкие и как бы резиновые чуток

А у меня на молоке сухие получаются, гораздо вкуснее молоко 1часть + кефир 2 части

а у меня не получаются дырочки, хоть плачь. вот испекла заварные, как выше по рецепту и ничего( правда вкусные, но без дырочек…в чём их секрет?

заварные на кефире? или просто заварные?
просто заварные у меня получаются без дырочек, а на кефире с дырочками

На кефире. Строго по рецепту. Вкусные. Но без дырочек.

Делаю на молоке — 1л молока, 4 яйца, пара ст л сахара щепотка соли, 3 ст ложки раст масла, муки до консистенции жидкой сметаны. Все хорошенько перемешать миксером, чтоб комочков не было и дать постоять полчаса. Тонкие, в дырочку, вкусные В паспорте где-то есть..

а сковорода какая?

Очень рада, на здоровье! Помню на Еве многие на эти блинчики подсели тогда. )))))

Сковорода должна быть хорошо раскалена, тогда и дырочки будут. Попробуйте накалить, чтоб аж с дымком. У меня на эл. плите на самом сильном нагреве получается меньше дырок, чем на газе

Поправка: это была не Мусечка, а Светик-Семицветик. Сорри, что-то с памятью.))))) Выше дали ссылку на темку.

Девочки, а вы во время жарки блинчиков масло на сковороду добавляете?

я пеку заварные и на молоке, и на кефире — в рецепте уже есть раст. масло, поэтому ничего не добавляю.

Тефлоновая)

У меня не газ, я правда, не совсем накалила. Попробую накалить посильнее))

я масло добавляю в тесто, сковороду перед жаркой смазываю кусочком сало. Если начинает прилипать то опять смазываю салом. Но одного раза хватает.

И да и нет Когда хочу получить красивый ажурный рисунок, смазываю сливочным маслом. А так, залог удачных блинов — правильная сковородка)

а я вот никогда блинчиков не пекла (( только оладушки. блинчики просто не могу перевернуть,они у меня рвуться,тесто с верхней стороны все переливается,брызгает ((

Попробуйте по этому рецепту, и вам никогда больше не будет стыдно

4 яйца
4ст.л. с горкой муки
4ст.л. крахмала
0,5л молока
соль,
сахар по вкусу
2 ст.л. раст.масла

1.Смешиваем сухие компоненты, добавляем яйца и, постепенно вливаем тёплое молоко, всё тщательно размешиваем. Последним добавляем масло. Тесто получается очень жидким, как вода.

2.Даём тесту «отдохнуть» 15 — 30 минут.

3.Жарим блинчики.

Они получаются тонюсенькими, нежными и вкусными.

Спасибо,попробую а при переворачивании не рвутся?

Нет, не рвутся, потому, что в тесте присутствует крахмал.

Я делаю блинчики каждую субботу, для себя вывела пропорцию 1 яйцо на поллитра жидкости (молока или воды), 1 ст.л. с горкой сахара, чуток соли. Муку и жидкость соединяю постепенно по чуть-чуть. Сохраняя консистенцию кефира. Как вся жидкость влита и густота достаточная, вливаю ст.л масла растительного и жарю. Сковородка обязательно хорошо прогретая. Тогда получаются дырочки)

Делайте из сыворотки — будут тонкие.

+10! и цвет у них красивый получается.

У меня тоже тонкие получаются «кружевные»: 3 яца, 3 столовых ложки сахара, щепотку соли, стакан муки (+ разрыхлитель на кончике ножа), стакан молока, стакан КИПЯТКА, столовая ложка растительного масла.
Испеченные блины накрываю крышкой, чтобы края не становились ломкими.

2,5 ст. молока (0,5 л), 5 с оооочень большой горкой столовых ложек муки, 1 ст. ложка сахара (если потом в них заворачивать начинку супер, если просто для еду — кладу ложки 2-2,5), 1/3 чайной ложки соли, 2 яйца, 1 ст. ложку растительного масла.
Делала по разным рецептам, но мой взгляд — этот самый простой и проверенный (у меня этот рецепт от прабабушки ).

и правда

А я не всегда 2 яйца кладу. Не жалко, просто бывает,что нету больше… В тесто всегда вливаю масло подсолн., кроме соли кидаю щепотку сахара.
Кушать их люблю с растопленным маслом и сахаром, а муж любит со сметаной. Из тех, что остаются делаю налистники.

Спасибо вам за рецепт!!! блинчики обалденные! теперь бы научиться делать их круглыми ))) видимо нужно сковородку нужного диаметра покупать. на моей большой кляксы а не блины получаются ))

Конечно, для блинов купите специальную блинную сковородку. Рада что рецепт понравился)

а что такое налистники?

А у меня каждый раз разный рецепт. есть кефир — наливаю кефир,или просто на воде.

А дрожжевые никто не делает? На настоящих дрожжах, не сухих? Они тонкие, ажурные.

да у меня как раз специальная,блинная но диаметр большой ))) надо ещё поменьше прикупить

Тоненькие блинчики)

+100. Это дивные блинчики, теперь все время их делаю. Но я к этому рецепту добавляю немного больше кипятка, не 1, а где-то 1.3 стакана воды, так они получаются тоньше. И еще я стала БЕЗ яиц их печь, у дитя аллергия на яица, но надо примерно вместо объема 2 яиц добавить жидкость, кефир, например. Не рвутся и получаются на вкус не хуже, чем с яицами.

чтобы получились дырочки нужно желтки и белки отдельно класть. желтки как обычно, а белки взбить. влить постепенно в конце и перемешать аккуратно вилочкой, не взбивать больше. но правда это видимо к заварным не относится, я обычно дрожжевые делаю, сейчас пойду почитаю про заварные.

А у меня чугунная и газ. Все с дырками. Рецепт тут уже особо не влияет.

Никогда не отделяю, но всегда в дырочку

хорошо, видимо еще зависит от навыка. вообще отделять белки от желтков это классический способ для блинов, канонический.

Секрет в сковороде, есс-но. У меня практически все получаются с дырками, хоть какой рецепт бери. Сковорода чугунная.

Сделала как-то эти и те, что выше, 2:2:2:1, одновременно. На вид получились совершенно одинаковые. Тестировала на ребенке — сказал эти лучше. Да и мне самой эти тоже больше нравятся.

Открыть тему в окнах

Легкие и пушистые блины без глютена Рецепт

5 из 50 голосов

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 15 минут

Скажите привет легкому завтраку с этим рецептом блинов без глютена. Вы будете наслаждаться вкусными, пышными безглютеновыми блинчиками, которые вам захочется каждое утро.

Перейти к рецепту

Это безглютеновая смесь для блинов, которая идеально подходит для всего: от блинов и кексов до выпечки на завтрак. Они легкие и пушистые, как и должны быть настоящие блины.

Приготовив сначала сухую смесь, вы всегда будете иметь ее под рукой для семейного отдыха на выходных. Благодаря тому, что они так хорошо замерзают, вы можете приготовить их заранее, плотно завернуть и заморозить, а затем разморозить в тостере утром в будние дни.

Пришло время выбросить эту коробку и сделать все своими руками. блин лучше!

Единственный рецепт блинов без глютена, который вам нужен

Это универсальный рецепт блинов без глютена, который начинается с самой простой, хорошо сбалансированной смеси для блинов без глютена. Его не нужно модифицировать, чтобы сделать все, что вы могли бы сделать с Bisquick, но лучше.

Возможно, вы даже сможете найти упакованный Bisquick без глютена, но, к сожалению, он не очень хорош. Он песчаный, а это значит, что их рисовая мука должна быть менее рафинированной.

Многие из нас, прежде чем отказаться от глютена, привыкли использовать упакованную смесь для блинов для приготовления всевозможных блюд. Теперь, с этим рецептом, мы можем сделать это снова.

Кроме того, здесь у меня есть все инструкции, как это сделать! И, конечно же, из этой смеси получаются самые легкие, пышные, нежные блинчики. Если вы хотите получить более сытные и сытные блины, попробуйте наши безглютеновые овсяные блины.

Блинчики из безглютеновой муки — какая смесь муки лучше?

Блинчики без глютена — это один из немногих рецептов, которые лучше приготовить из очень простой смеси из 3 ингредиентов безглютеновой муки (супертонкая белая рисовая мука + картофельный крахмал + тапиоковый крахмал/мука). И даже немного ксантановой камеди, если хотите.

Избегайте использования слишком большого количества ксантановой камеди в безглютеновых блинах

Вы можете испечь блины с одной из моих универсальных безглютеновых мучных смесей , но у всех ксантановой камеди намного больше, чем нам нужно здесь. Это приводит к менее деликатному результату, чем вы ожидаете от хороших блинов, и тесто для блинов, которое трудно вылить или намазать в круглую форму блина.

Кроме того, процесс приготовления блинов с большим количеством ксантановой камеди становится гонкой на время. Ксантановая камедь поглощает много влаги и постоянно приводит к загустению теста для блинов. Вам нужно будет продолжать добавлять больше молока.

Небольшое добавление ксантановой камеди может помочь при «распушивании»

У вас есть два варианта приготовления прекрасной смеси для блинов без глютена. Вы можете добавить 1/4 ч. везде, где вы бы использовали смесь для блинов, такую ​​​​как Bisquick.

Можно ли приготовить блины без глютена без ксантановой камеди?

Да! Вы можете вообще отказаться от ксантановой камеди. Просто используйте немного меньше молока и получайте более тонкие и нежные блины.

Я приготовил этот рецепт всеми возможными способами. Я считаю, что использование дополнительной ксантановой камеди в основной смеси муки из трех ингредиентов — это правильный путь.

Из этого кусочка ксантановой камеди получается идеальное жидкое тесто для блинов, не слишком густое и не слишком жидкое. Блинчики держат форму, не «расплываются» по краям, не слишком толстые и не слишком тонкие.

Если вы предпочитаете более тонкие блины, добавляйте больше молока по столовой ложке, пока не получите тесто, которое вам нравится.

Как использовать этот рецепт смеси для блинов без глютена

Смесь для блинов, такая как Bisquick, обычно считается довольно универсальной для всех видов завтраков без глютена . И эта смесь работает так же, как купленная в магазине. На самом деле Bisquick делает смесь без глютена, но она песчаная и действительно ужасная.

Я перепробовал почти все доступные безглютеновые смеси для блинов и составил список своих любимых безглютеновых смесей для блинов, купленных в магазине .

Как приготовить безглютеновые оладьи или кексы с использованием этой смеси

Используйте ее, чтобы приготовить эти маленькие оладьи, которые представляют собой простые, но вкусные мини-маффины. Вы можете оставить кусочки блинов простыми или посыпать их начинкой.

Я люблю чайную ложку нарезанной свежей клубники, нарезанных бананов, миниатюрную шоколадную стружку (!) или простую смесь типа мюсли. Все они выпекаются с одинаковой скоростью независимо от того, есть у них начинка или нет, так что вы можете чередовать начинки или даже делать из них кексы большего размера.

Все они выпекаются с одинаковой скоростью независимо от того, есть у них начинка или нет, так что вы можете чередовать начинки или даже делать из них кексы большего размера. Или, может быть, у вас был любимый рецепт, который вы готовили с Bisquick до того, как отказались от глютена. Используйте эту смесь в этом рецепте.

Как приготовить классические безглютеновые блины с использованием этой смеси

Приготовить блины из этой смеси так же просто, как приготовить блины из любой смеси. Просто добавьте молоко и яйцо к сухим ингредиентам, вылейте на горячую, смазанную маслом сковороду и подождите, чтобы перевернуть.

Если вы добавляете в рецепт немного ксантановой камеди, как я предпочитаю, вам понадобится немного больше молока, как указано в инструкциях к рецепту ниже. Рецепт не требует достаточного количества ксантановой камеди, чтобы тесто стало настолько густым, что оно перестало быть текучим, но вы все равно обнаружите, что тесто густеет, пока оно стоит.

Если вы предпочитаете оладьи потолще, продолжайте взбивать тесто и подождите около 7–8 минут, прежде чем выливать тесто на сковороду. Для более тонких блинов, как вы видите на фотографии чуть выше, подождите горячую, смазанную жиром сковородку и начинайте выливать ее вскоре после того, как все полностью смешано.

Подготовка безглютеновой смеси для блинов к хранению

Этот рецепт можно не только готовить поэтапно, начиная с сухой безглютеновой смеси для блинов, и хранить ее в кладовой, но и специально для этого.

Вам не нужна другая смесь для блинов gf, чтобы приготовить безглютеновую выпечку для завтрака , безглютеновый яблочно-кофейный пирог в стиле Bisquick , классические легкие и пышные безглютеновые блинчики, а также миниатюрные или стандартные кусочки блинчиков gf. Эта смесь делает все!

Можно ли размножить рецепт сухой смеси для блинов без глютена и сохранить его для последующего использования?

Да! Сухая смесь составляет 1/2 стакана + 3 столовые ложки по объему или 235 граммов по весу. Умножьте рецепт в 2, 3 или даже 4 раза, хорошо взбейте его в большой миске, а затем переложите в герметичный контейнер, хранящийся в прохладной, сухой кладовой.

Когда вы будете готовы испечь блины без глютена, отмерьте 235 граммов сухой смеси, добавьте влажные ингредиенты, как указано, и вуаля! Идеальные безглютеновые блины.

Ищете другие безглютеновые смеси для выпечки?

Знаете ли вы, что моя вторая книга,  GFOAS Quick & Easy , содержит целую главу о приготовлении собственных смесей для всего: от безглютеновых тортов и печенья до кексов, лепешек и пирожных?

Здесь, в блоге, мы приготовили смесь кукурузных кексов без глютена в стиле Jiffy , которая также очень универсальна. И рецепты смесей для кексов без глютена , шоколадно-ванильный , также опубликованы здесь в блоге.

Так как я верю в силу идей для легкого завтрака, не говоря уже о хорошем завтраке на ужин время от времени, этот рецепт простой смеси для блинов без глютена оказывается очень, очень удобным. Заранее приготовьте легкую сухую смесь, добавьте всего два ингредиента, и за считанные минуты у вас будут простые классические блины.

Блины без глютена: сковорода или сковорода

Вы можете приготовить эти блины без глютена где угодно и любым способом, которым раньше готовили обычные блины. Они ведут себя не иначе.

Если у вас есть плита с антипригарным покрытием или электрическая сковорода, обязательно используйте ее. Сковородка особенно удобна для одновременного приготовления больших партий блинов.

Если у вас нет сковороды, подойдет любая сковорода с антипригарным покрытием. Но независимо от того, используете ли вы сковороду или сковороду, убедитесь, что она антипригарная, иначе вам придется использовать так много жира, что вы в основном жарите блины, а не просто готовите их.

Если ваша антипригарная поверхность достаточно новая и до сих пор не прилипает, вам не нужно ее смазывать. Вы можете просто испечь прекрасные пышные блины с ровным золотисто-коричневым цветом с обеих сторон.

Но если вы хотите испечь блины с более темными краями, не забудьте смазать сковороду с антипригарным покрытием. Вы можете смазать его кулинарным спреем, кусочком сливочного масла, веганским маслом или даже кокосовым маслом.

Замораживание блинчиков без глютена для беспроблемного утра

Если у вас остались блины или вы просто хотите приготовить большую партию (или две!) заранее, этот рецепт идеален! Просто дайте блинчикам полностью остыть и заверните их стопками по 2 или 3 штуки.

Если вы используете упаковку или контейнер, безопасный для замораживания, и плотно заворачиваете их или выдавливаете из контейнера весь воздух, вы можете заморозить их как минимум на 3 месяца. Разморозьте их при комнатной температуре, на ночь в холодильнике или в микроволновой печи примерно на 20 секунд.

Затем разделите блины на стопку и поместите их в тостер. Поджарьте их на медленном огне, пока они не станут теплыми и готовыми для вашего сиропа!

Вкусные начинки и начинки для безглютеновых блинчиков

Вот список моих любимых начинок и начинок для идеальных, чуть более изысканных блинов, которые любит каждый ребенок (и взрослый, давайте будем честными!)0003

• Миниатюрная полусладкая шоколадная стружка, смешанная или посыпанная сверху во время первого приготовления
• Тонко нарезанные спелые бананы сверху или нарезанные спелые бананы, аккуратно смешанные
• Нарезанная свежая клубника сверху или аккуратно смешанная
• Гранола сверху или в тесто
• Мой любимый вариант: поместите чистый кленовый сироп в бутылку и взболтайте сверху, пока готовится первая сторона

Ингредиенты для безглютеновых блинов и заменители

К счастью, для этого рецепта требуется всего несколько ингредиентов: смесь муки из 3 ингредиентов ( белая рисовая мука , картофельный крахмал, тапиоковый крахмал/мука), (по желанию) ксантановая камедь, разрыхлитель, пищевая сода, соль, гранулированная сахар (чуть-чуть, но на самом деле вы можете не добавлять его, если хотите), молоко, яйца и масло (при приготовлении кексов).

Вот мои предложения по замене некоторых из этих ингредиентов, если у вас есть дополнительные диетические ограничения:

Как приготовить безмолочные блины без глютена

В рецепте блинов единственным молочным продуктом является коровье молоко. Просто замените коровье молоко вашим любимым немолочным молоком из коробки (не из банки). Мой фаворит — несладкое миндальное молоко.

В блинчиках также есть немного растопленного масла. Его можно легко заменить масляными палочками Earth Balance, негидрогенизированным растительным жиром марки Spectrum со вкусом масла или кокосовым маслом первого отжима, каждое из которых растоплено и охлаждено.

Как приготовить безглютеновые блины без яиц

Если вы не используете яйца, я бы порекомендовал вам использовать другой рецепт блинов. Конечно, вы все равно можете использовать сухую смесь, так как она не содержит яиц.

Что касается блинов без яиц, я думаю, вам очень понравится мой рецепт веганских блинов без глютена . Вы также можете использовать этот веганский рецепт, чтобы приготовить блины, как мы делаем здесь.

Часто задаваемые вопросы

Блинчики не содержат глютен?

Нет! Обычные блины не содержат глютена, так как они сделаны из пшеничной муки. Эти блины без глютена основаны на смеси муки без глютена и различных пропорциях ингредиентов.

Можно ли заморозить приготовленную безглютеновую смесь для блинов?

Да! Смесь можно заморозить минимум на 6 месяцев. Просто поместите его в контейнер для морозильной камеры и дайте ему нагреться до комнатной температуры, прежде чем использовать его с другими ингредиентами для приготовления блинов или закусок без глютена.

Как долго можно хранить безглютеновую смесь для блинов?

Безглютеновую смесь для блинов можно хранить в герметичном контейнере в прохладной темной кладовой не менее 3 месяцев.

Почему блины моей подруги плоские?

Если ваши блины совсем не вздуваются, возможно, ваши химические разрыхлители (разрыхлитель и пищевая сода) просрочены. Проверьте эти даты, прежде чем смешивать!

Как предотвратить прилипание безглютеновых блинов к сковороде?

Пока ваша сковорода с антипригарным покрытием и достаточно горячая, тесто для блинов не должно прилипать. Если вы обеспокоены тем, что антипригарное покрытие вашей сковороды или сковороды не в идеальном состоянии, просто сначала смажьте его.

Почему мои блины без глютена подгорают?

Ваша сковорода или жар под сковородой, вероятно, слишком горячие! Вы узнаете, что она слишком горячая, если, когда вы смазываете поверхность, смазка начинает дымиться.

Можно ли приготовить вафли по этому рецепту панкейков?

Не рекомендую, так как вам нужен более легкий и пушистый рецепт вафель. К счастью, у нас есть рецепт идеальных пышных безглютеновых вафель , которые очень легко приготовить, и они прекрасно замораживаются даже для напряженного утра.

Какой сироп для блинов не содержит глютена?

Весь чистый кленовый сироп прямо из-под крана не содержит глютена! Некоторые искусственные сиропы также могут быть без глютена, но обязательно читайте этикетки!

Лучший рецепт блинов без глютена, шаг за шагом

Рецепт простых и пышных блинов без глютена | Домашняя смесь

Скажите привет легкому завтраку с этим рецептом блинов без глютена. Вы будете наслаждаться вкусными, пышными безглютеновыми блинчиками, которые вам захочется каждое утро.

Курс: завтрак

Кухня: Американская

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 15 минут

Уход: 1,7 стакана сухой смеси

Автор: Николь Ханн

Для глютена Без глютена. 1 ½ чашки (210 г) основной смеси безглютеновой муки без камеди (140 г сверхтонкой муки из белого риса + 45 г картофельного крахмала + 25 г тапиокового крахмала/муки)

Для приготовления блинов без глютена

• 1 (50 г (взвешенное без скорлупы, взбитое)) яйцо комнатной температуры
• 1 ¼ чашки (10 жидких унций) молока комнатной температуры (см. примечания к рецептам)

Для приготовления блинчиков без глютена

• 2 (100 г (взвешенных без скорлупы)) яиц комнатной температуры, взбитых
• 1 ½ чашки (12 жидких унций) молока комнатной температуры (см. примечания к рецепту)
• 3 tablespoons (42 g) unsalted butter melted and cooled

Optional toppings

• Miniature semi-sweet chocolate chips
• Thinly sliced ​​ripe bananas
• Chopped fresh strawberries
• Gluten free granola

• To make сухой смеси, поместите все ингредиенты в большую миску и хорошо перемешайте. Хранить в герметичном контейнере в прохладном, сухом месте или в морозильной камере для более длительного хранения.

Для приготовления блинов.

• На среднем огне разогрейте сковороду для омлета до средней или большой антипригарной сковороды. Поместите яйцо и молоко в небольшую миску и хорошо перемешайте.

• Поместите сухую смесь в большую миску, взбейте, чтобы разбить комки, и сделайте углубление в центре. Добавьте влажные ингредиенты и взбейте до однородности. Тесто должно получиться густым.

• Вылейте или разлейте на горячую сковороду или сковороду столько блинов, сколько сможете поместиться, не давя друг на друга, примерно по 1/4 стакана теста на каждый.

• Готовьте, пока на поверхности блинов не появятся пузырьки, около 2 минут. Переверните и продолжайте жарить еще минуту или пока нижняя сторона не подрумянится.

• Снимите со сковороды и повторите с оставшимся тестом. Подавать теплым.

Для блинчиков.

• Разогрейте духовку до 375°F, смажьте или выровняйте форму для миниатюрных маффинов на 24 чашки или стандартную форму для маффинов на 12 чашек и отложите в сторону. Поместите яйца, молоко и растопленное и охлажденное масло в небольшую миску и хорошо перемешайте.

• Поместите сухую смесь в большую миску, взбейте, чтобы разбить комки, и сделайте углубление в центре. Добавьте влажные ингредиенты и хорошо перемешайте. Тесто будет сыпучим.

• Разложите тесто по углублениям в форме для маффинов. Посыпьте тесто в каждую лунку примерно 1 чайной ложкой дополнительных начинок (немного больше для полноразмерных кексов) или оставьте их без покрытия.

• Поместите форму в центр предварительно разогретой духовки и выпекайте до тех пор, пока кусочки блинов/маффинов не поднимутся, а верхушки не будут пружинить при легком нажатии, а зубочистка, вставленная в центр, выйдет с несколькими прикрепленными влажными крошками (около 10 минут для укусов; около 15 минут для стандартных кексов).

• Достаньте из духовки и дайте остыть в форме в течение примерно 5 минут, прежде чем вынимать и подавать. Повторите с любым оставшимся тестом. Подавать теплым.

Измените количество молока, если вы не используете ксантановую камедь
Если вы не используете дополнительную ксантановую камедь в сухой смеси для блинов, вы должны использовать только 1 1/3 стакана (10 2/3 жидких унций) молока в блинчиках и 1 стакан (8 жидких унций) молока в блинах.

Для приготовления кратной сухой смеси
Сухая смесь в оригинальном рецепте составляет 1/2 стакана + 3 столовые ложки по объему или 235 граммов по весу. Чтобы сделать большую партию, чтобы иметь под рукой, умножьте рецепт на 2, 3 или даже 4 раза, хорошо взбейте его в большой миске, а затем переложите в герметичный контейнер, хранящийся в прохладной, сухой кладовой.

Когда вы будете готовы испечь блины без глютена, отмерьте 235 граммов сухой смеси, добавьте влажные ингредиенты, как указано, и следуйте инструкциям по приготовлению идеальных блинов gf.

Рецепт изначально опубликован в блоге в 2015 году; обновлено в 2016, 2019 и 2021 годах. Изменены пропорции ингредиентов, обновлены текст и фотографии, добавлено видео.

Источник рецепта: Взято из рецепта смеси для блинов и вафель без глютена, стр. 197 из .

Рецепт простых и пышных блинчиков без глютена | Домашняя смесь

Скажите привет легкому завтраку с этим рецептом блинов без глютена. Вы будете наслаждаться вкусными, пышными безглютеновыми блинчиками, которые вам захочется каждое утро.

Курс: завтрак

Кухня: Американская

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 15 минут

Уход: 1,7 стакана сухой смеси

Автор: Николь Ханн

Для глютена Без глютена. 1 ½ чашки (210 г) основной смеси безглютеновой муки без камеди (140 г сверхтонкой муки из белого риса + 45 г картофельного крахмала + 25 г тапиокового крахмала/муки)

Для приготовления блинов без глютена

• 1 (50 г (взвешенное без скорлупы, взбитое)) яйцо комнатной температуры
• 1 ¼ чашки (10 жидких унций) молока комнатной температуры (см. примечания к рецептам)

Для приготовления блинчиков без глютена

• 2 (100 г (взвешенных без скорлупы)) яиц комнатной температуры, взбитых
• 1 ½ чашки (12 жидких унций) молока комнатной температуры (см. примечания к рецепту)
• 3 tablespoons (42 g) unsalted butter melted and cooled

Optional toppings

• Miniature semi-sweet chocolate chips
• Thinly sliced ​​ripe bananas
• Chopped fresh strawberries
• Gluten free granola

• To make сухой смеси, поместите все ингредиенты в большую миску и хорошо перемешайте. Хранить в герметичном контейнере в прохладном, сухом месте или в морозильной камере для более длительного хранения.

Для приготовления блинов.

• На среднем огне разогрейте сковороду для омлета до средней или большой антипригарной сковороды. Поместите яйцо и молоко в небольшую миску и хорошо перемешайте.

• Поместите сухую смесь в большую миску, взбейте, чтобы разбить комки, и сделайте углубление в центре. Добавьте влажные ингредиенты и взбейте до однородности. Тесто должно получиться густым.

• Вылейте или разлейте на горячую сковороду или сковороду столько блинов, сколько сможете поместиться, не давя друг на друга, примерно по 1/4 стакана теста на каждый.

• Готовьте, пока на поверхности блинов не появятся пузырьки, около 2 минут. Переверните и продолжайте жарить еще минуту или пока нижняя сторона не подрумянится.

• Снимите со сковороды и повторите с оставшимся тестом. Подавать теплым.

Для блинчиков.

• Разогрейте духовку до 375°F, смажьте или выровняйте форму для миниатюрных маффинов на 24 чашки или стандартную форму для маффинов на 12 чашек и отложите в сторону. Поместите яйца, молоко и растопленное и охлажденное масло в небольшую миску и хорошо перемешайте.

• Поместите сухую смесь в большую миску, взбейте, чтобы разбить комки, и сделайте углубление в центре. Добавьте влажные ингредиенты и хорошо перемешайте. Тесто будет сыпучим.

• Разложите тесто по углублениям в форме для маффинов. Посыпьте тесто в каждую лунку примерно 1 чайной ложкой дополнительных начинок (немного больше для полноразмерных кексов) или оставьте их без покрытия.

• Поместите форму в центр предварительно разогретой духовки и выпекайте до тех пор, пока кусочки блинов/маффинов не поднимутся, а верхушки не будут пружинить при легком нажатии, а зубочистка, вставленная в центр, выйдет с несколькими прикрепленными влажными крошками (около 10 минут для укусов; около 15 минут для стандартных кексов).

• Достаньте из духовки и дайте остыть в форме в течение примерно 5 минут, прежде чем вынимать и подавать. Повторите с любым оставшимся тестом. Подавать теплым.

Измените количество молока, если вы не используете ксантановую камедь
Если вы не используете дополнительную ксантановую камедь в сухой смеси для блинов, вы должны использовать только 1 1/3 стакана (10 2/3 жидких унций) молока в блинчиках и 1 стакан (8 жидких унций) молока в блинах.

Для приготовления кратной сухой смеси
Сухая смесь в оригинальном рецепте составляет 1/2 стакана + 3 столовые ложки по объему или 235 граммов по весу. Чтобы сделать большую партию, чтобы иметь под рукой, умножьте рецепт на 2, 3 или даже 4 раза, хорошо взбейте его в большой миске, а затем переложите в герметичный контейнер, хранящийся в прохладной, сухой кладовой.

Когда вы будете готовы испечь блины без глютена, отмерьте 235 граммов сухой смеси, добавьте влажные ингредиенты, как указано, и следуйте инструкциям по приготовлению идеальных блинов gf.

Рецепт изначально опубликован в блоге в 2015 году; обновлено в 2016, 2019 и 2021 годах. Изменены пропорции ингредиентов, обновлены текст и фотографии, добавлено видео.

Источник рецепта: Взято из рецепта смеси для блинов и вафель без глютена, стр. 197 из .

Познакомьтесь с вашим новым любимым рецептом блинов

Сохранить

Нажмите на закладку, чтобы сохранить эту статью.

Посмотреть сохраненные статьи

Подарите эту статью
Отправьте эту статью кому угодно, для ее просмотра не требуется подписка

Размер текста

Поделиться Артикул

• Эл. адрес
• Фейсбук
• Твиттер
• LinkedIn

Блины — суперзвезда завтрака — по крайней мере, моего завтрака. Немного сладкий, немного яичный, немного соленый и немного маслянистый, они сочетают в себе все вкусы, которые люди любят по утрам (ну, в нем отсутствует бекон, но вы можете подать его на гарнир). А с рецептом этой недели, овсяными блинами, поджаренными на масле, вы также можете добавить в список тосты и орехи.

В традиционных блинах на пахте нет ничего плохого, но добавление овса делает их сытнее и вкуснее. Я уже давно добавляю овсяные хлопья в свой любимый рецепт блинов, но в последнее время я добавил еще один поворот, и это изменило правила игры на завтрак.

Опытные пекари давно знают, что поджаривание овсяных хлопьев перед выпечкой может усилить их вкус. Я много лет поджаривал свои тосты, прежде чем использовать их во всем, от печенья и кексов до цельнозернового хлеба. Этот простой шаг приносит так много дополнительного вкуса, что я никогда не пропускаю его.

Я думал, что эта техника выведет меня на первое место в игре с овсянкой, но недавно я обнаружил, что когда дело доходит до овсяных блинов, я мог бы делать больше. Гораздо больше.

Недавно друг упомянул, что они всегда обжаривают овес на масле перед приготовлением овсянки. Очевидно, этот один шаг сделал их завтрак настолько хорошим, что они чуть не вскочили с постели, чтобы начать его готовить.

Если он так хорошо работает с овсянкой, подумалось мне, то он может также хорошо работать и с овсяными оладьями. В то время как мой друг поджаривал только овсяные хлопья по старинке на масле, поскольку мой рецепт блинов также включал овсяную муку, я пошел дальше и добавил ее в сковороду. Желая получить пышный блин с мягкой, нежной крошкой, я решила замочить поджаренные овсяные хлопья и муку в пахте, прежде чем смешивать их с остальными ингредиентами.

Результат был не просто неожиданным, это было откровением. Да, поджаренный овес придал большой вкус, чего я и ожидал. Но масло поджаривалось вместе с овсянкой, придавая моим блинчикам приятный ореховый вкус коричневого масла. О, мой.

Вам не нужно ничего, кроме кусочка сливочного масла и капельки теплого кленового сиропа, чтобы насладиться им, но свежие ягоды, нарезанные бананы и/или поджаренные орехи также станут вкусной начинкой для этих запоминающихся кексов на завтрак.

Овсяные блины, поджаренные на масле

На 4 порции.

Обжаривание овсяных хлопьев и овсяной муки на масле перед добавлением их в тесто придает этим сытным блинчикам теплый, уютный вкус. Конечно, кленовый сироп — лучший топпинг, но йогурт, ягоды, бананы, измельченные поджаренные орехи или кокос также станут прекрасным дополнением. От Мередит Дидс.

• 1/4 гр. сливочное масло

• 1 гр. овсяные хлопья старого образца

• 1 гр. овсяная мука

• 2 гр. нежирная пахта плюс дополнительно по необходимости

• 1 гр. мука общего назначения

• 2 ч. л. разрыхлитель

• 1/2 ч. л. пищевая сода

• 1/2 ч. л. соль

• 2 больших яйца

• 2 ст. сахар

• 1/2 ч. л. ваниль

• Растительное масло, необходимое для приготовления пищи

Указания

В большой сковороде на средне-сильном огне разогрейте сливочное масло. Добавьте овсяные хлопья и овсяную муку и готовьте, постоянно помешивая, пока они не подрумянятся и не станут ароматными, около 5 минут.

Почему ежам нельзя давать молоко?

Почему ежам нельзя давать молоко? — BBC News Русская службаBBC News, Русская служба

Перейти к содержанию

Для просмотра этого контента вам надо включить JavaScript или использовать другой браузер

Почему ежам нельзя давать молоко?

22 мая 2015

Подпишитесь на нашу рассылку ”Контекст”: она поможет вам разобраться в событиях.

В Британии бьют в колокола — популяция ежей стремительно сокращается! И если ситуация не изменится, то в следующие 10 лет они могут совсем исчезнуть с территории острова. Виной тому — использование пестицидов, хищники и сокращение среды обитания.

С одной стороны, еж — животное всем знакомое, но привычки, образ жизни и повадки этих ночных хищников не так широко известны обывателю.

Сева Новгородцев обратился к Анастасии Федоровой, заводчице африканских карликовых ежей из Москвы, с вопросом: «Вот у нас ежи исчезают, а как в Москве с этим дело обстоит?»

1. Видео, Шаманы предрекли конец войны между Россией и Украиной.

   А сбывались ли их предсказания?, Продолжительность 1,13

   30 декабря 2022

2. Видео, Новая серия ударов России по Украине: в Киеве обломки ракет попали в жилые дома, Продолжительность 2,06

   29 декабря 2022

3. Видео, Обстрелы Украины перед Новым годом. Видео, Продолжительность 2,37

   31 декабря 2022

4. Видео, Как снимок гей-пары из Петербурга стал фотографией года World Press Photo, Продолжительность 10,37

   23 декабря 2019

5. Видео, 300 дней войны: карта российского вторжения и контрнаступления Украины, Продолжительность 3,13

   20 декабря 2022

6. Видео, Что археологи нашли в центре Москвы, Продолжительность 0,55

   28 июля 2017

7. Видео, «Путину это совсем не нравится».

   Как устроить международный трибунал над президентом России?, Продолжительность 13,22

   19 декабря 2022

8. Видео, В метро и окопах. Как в Украине встретили Рождество, Продолжительность 1,34

   26 декабря 2022

9. Видео, Bласти Грузии опубликовали видео из клиники, где проходит лечение Саакашвили, Продолжительность 2,05

   15 декабря 2022

10. Видео, «Теперь ты в армии, но продолжай петь». Как Святослав Вакарчук помогает Украине бороться, Продолжительность 3,42

    14 июля 2022

Ёжики

Ёжики – млекопитающее семейства ежовых. Они населяют леса, открытые пространства и являются типичными представителями фауны окультуренного ландшафта. Спина и бока ёжика покрыты короткими тёмными иглами. Иглы длиной до 3 см; у взрослых ежей их 5000–6000, а у молодых – всего 3000.

Ежи – полигамы. Половая зрелость у этих зверьков наступает на втором году жизни. Период спаривания апрель – май, но может продолжаться все лето. Период беременности 49 дней, самка приносит один, а особо активные – два помета за сезон, в котором от двух до восьми детенышей, поздние ежата часто гибнут, так как не успевают набрать необходимое количество жира для зимней спячки.

Они рождаются с закрытыми ушами и глазами. Длина их менее 7 см, вес около 12 – 14 г, покрыты мягкими, зачаточными иглами. Примерно через 2 недели ежата уже весят около 50 г, покрыты твердыми иглами, а через 2 месяца молодняк приступает к самостоятельной жизни. Самка заботливо относится к своему потомству: при тревоге она забирает ртом своих детенышей и переносит в новое логово. После наступления самостоятельной жизни молодняк покидает ее навсегда.

Ежи активны в сумерках и ночью, днем этот зверек обычно спит в убежище и встретить его в это время можно лишь в исключительных случаях. На поиски пищи ёж выходит после заката солнца и возвращается в убежище с рассветом.

Все ежи относятся к отряду насекомоядных и являются прирождёнными хищниками. Пищу ежа составляют почти все мелкие животные: насекомые (хрущи, жужелицы, навозники…), личинки, мышата, дождевые черви, гусеницы, слизни, улитки, птенцы, лягушки, змеи, яйца и прочее. В неволе надо стараться снабжать ежа привычной пищей. Можно предлагать мотыль, гамарус, трубочник, суточных цыплят и мышат. Растительные корма (ягоды и кусочки фруктов) играют второстепенную роль в обыденном рационе ежей. В неволе могут есть: семечки, овощи, супы, сырое мясо. В домашних условиях ежам можно давать отварную печень. Рыба является также очень ценным кормом для ежей. Для кормления используют несоленую и заведомо доброкачественную рыбу и рыбные отходы.

Очень полезно ежам давать морковно-сухарную смесь, состоящую из тертой моркови и толченых сухарей, в которую добавляют яичный порошок, мелко измельченные, вкрутую сваренные яйца или некислый, нежирный творог. Очень любят молоко, но оно вызывает сильную диарею, поэтому его нужно разбавлять водой, а лучше – взрослым ежам его не скармливать.

Если вы нашли гнездо со слепыми детенышами, не торопитесь их брать домой. Вначале установите наблюдение за гнездом в вечернее время, не появится ли самка. Если сиротство ежат подтвердится, ради спасения малышей следует их взять домой и выкормить искусственно. Ежат кормят с пипетки или из детской соски каждые 2 – 3 часа молоком с кипяченой водой (2:1), также подойдут детские молочные смеси или разведенное сгущенное молоко. Каждая порция пищи должна быть свежей и подогретой до температуры 30 – 40 ° С. Первое время ежата отворачиваются от соски, но потом привыкают и охотно берут ее в рот и сосут молоко. Отверстие в соске или пипетке не должно быть слишком большим, иначе малыш может захлебнуться. После кормления делают массаж живота, поглаживая кончиками пальцев сверху вниз. Имейте в виду, ежата склонны к перееданию!

В возрасте 3–4 недель, когда начинают прорезываться зубы, можно переводить зверьков на мясной корм. Делают это постепенно, давая понемногу постного фарша, смешанного со сваренным вкрутую яйцом. Кроме того, дают пшенную кашу на молоке. После того, как ежата начнут поедать добавочные корма, молочную пищу сокращают и переводят малышей на рацион взрослых ежей. Переход должен завершиться, когда зверек достигнет веса 250 г.

Приобретая любое животное, в том числе и отлавливая в лесу ежа, человек берет на себя большую моральную ответственность за судьбу нового четвероногого члена семьи. Вы должны помнить, что еж это ночное животное, поэтому в то время когда Вы будете спать, зверек будет заниматься привычным для себя делом – искать еду, при этом он будет издавать звуки всевозможного характера. Только решив положительно все вопросы, связанные с правильным содержанием ежа в домашних условиях, приступайте к осуществлению своей мечты.

В домашних условиях ежа удобнее всего держать в металлических клетках различных конструкций. Если имеется возможность, то лучше для ежа построить вольер под открытым небом (садовый вольер).

Основные требования к жилью ежа следующее:

• Вы должны иметь возможность ежедневно убирать, в качестве подстилки можно использовать мелко нарезанную солому, сено или крупные опилки;
• для каждого ежа необходима отдельная клетка или вольер, так как эти зверьки любят жить в отдельных «комнатах»;
• должно быть достаточно места, чтобы еж мог много бегать, в природе они крайне подвижные животные, попадая в тесное замкнутое пространство, ежи лишаются свободы передвижения, становятся вялыми, что отражается на их здоровье;
• следует установить домик для отдыха, чтобы ёж мог спокойно отдыхать в нем, когда он в этом нуждается, убежище должно быть устроено так, чтобы в нем было удобно заменять подстилку на новую, в прозрачных гнездах ежи во время отдыха чувствуют себя неважно.

В клетке или в вольере всегда должны быть вода и корм, для которых необходимо иметь поилку и несколько кормушек. Еду же следует прятать в разные места вольера или клетки, что бы еж искал её.

Ежик любит побегать по комнате, но оставлять его без присмотра нельзя. Он быстро найдет применение ковровым дорожкам, покрывалам на мебели, обуви и другим самым различным предметам, чтобы с пользой для себя использовать их в качестве сырья для своего гнезда.

Активный период жизни занимает у ежей, в зависимости от климатических условий, от четырех до семи месяцев. С наступлением холодов они погружаются в длительную спячку. Под спячкой принято понимать видовую адаптацию зверьков к неблагоприятным условиям среды. Температура спячки колеблется в пределах 0–5 °С. Перед спячкой ежик должен весить не менее 750 г иначе после спячки он не проснется. Ранней весной ежики пробуждаются, это служит сигналом к началу размножения. Однако в условиях неволи ежи очень редко приносят потомство. В неволе не желательно устраивать спячку для ежа.

Заводя дома ежика, вы должны знать, что ёж может быть переносчиком таких заболеваний, как дерматомикоз, жёлтая лихорадка, сальмонеллёз, лептоспироз и бешенство. На них в больших количествах водятся клещи и блохи. Ежи находятся в числе хозяев, на которых клещи кормятся во всех фазах своего развития. Места, где прикреплены клещи, смазывают растительным маслом (можно и керосином). Через некоторое время клещи отваливаются. Если при удалении клеща пинцетом он оторвался легко, а ротовой аппарат остался в ранке и продолжает причинять зверьку беспокойство, обработайте место укуса йодом и покажите зверька ветеринарному доктору. И блох и клещей можно вывести, посыпав ежа пиретрумом. Избавляет от блох и купание ежа в теплой воде – это удобно тем, что еж в воде разворачивается полностью и можно промыть ему брюшко и лапы.

Ежики, как и все млекопитающие животные, живущие в неволе, нуждаются в профилактической вакцинации. Ежиков прививают ежегодно от таких заболеваний как: бешенство, лептоспироз, чума плотоядных, инфекционный гепатит, парвовирусный энтерит и парагрипп.

По вопросам содержания, кормления и лечения обращайтесь за консультацией к ветеринарному врачу, так как только специалист может оказать квалифицированную помощь Вашему любимцу.

Врач ветеринарной
клиники «Умка»
Хомазюк
Ольга Владимировна

По любым вопросам относительно здоровья своих питомцев
вы можете обратиться в нашу клинику по адресу:
ул. Новомостицкая, 2, тел: 067-100-34-75 с 9.00 до 21.00
просп. Минский, 10, тел: 098-598-57-28 с 9.00 до 21.00
с 14.00 до 15.00 санитарный час
Ветеринарная клиника «УМКА»
www.umka-vet.com.ua

Когда нельзя есть молочные продукты

Когда нельзя есть молочные продукты

Я постоянно слышу: «Я не могу делать молочные продукты!»

У многих людей возникают проблемы с перевариванием молочных продуктов, что приводит к таким симптомам, как диарея, газы, вздутие живота, спазмы в животе и тошнота. Непереносимость молочных продуктов может быть вызвана непереносимостью лактозы. Но что такое непереносимость лактозы и что с этим делать?

Лактоза — это тип сахара, который содержится в молоке и молочных продуктах. Непереносимость лактозы вызвана недостатком фермента (лактазы), необходимого для расщепления сахара (лактозы) в тонком кишечнике. Симптомы обычно начинаются от 30 минут до 2 часов после приема лактозы. Факторы риска развития непереносимости лактозы включают пожилой возраст, этническую принадлежность, у людей африканского, азиатского, латиноамериканского и индейского происхождения наблюдается повышенная заболеваемость, а также некоторые заболевания тонкой кишки, включая глютеновую болезнь и болезнь Крона.

Это состояние считается безвредным, но может вызывать сильный дискомфорт у некоторых людей и может привести к недостаточному потреблению кальция и витамина D.

Некоторые люди могут переносить определенное количество лактозы, а другим необходимо полностью ее избегать. Некоторым людям помогают добавки фермента лактазы, которые принимаются с первым кусочком молочной пищи.

Чтобы убедиться, что вы получаете достаточное количество кальция и витамина D, попробуйте альтернативное молоко, такое как соевое, миндальное или кокосовое молоко, обогащенное кальцием и витамином D. Ищите немолочные продукты с высоким содержанием кальция, такие как обогащенный апельсиновый сок, консервированный лосось, капуста, сушеная фасоль, брокколи и миндаль. Вам также может понадобиться принимать добавки с витамином D для удовлетворения ваших потребностей.

Итак, если вы поймаете себя на том, что говорите: «Я не могу есть молочные продукты», у вас может быть непереносимость лактозы, но помните, что большинство людей могут очень успешно справиться с симптомами непереносимости лактозы, в той или иной степени изменив свой рацион.

Статьи по Теме

Действительно ли очищающие соки работают?

Чт, 31 марта 2022

Это правда, что вы, скорее всего, похудеете на очищении соком, но это просто потому, что вы потребляете меньше калорий.

Как получить больше витамина С

Чт, 31 марта 2022

Витамин С является важным питательным веществом, а это означает, что ваш организм не производит его в достаточном количестве и нуждается в достаточном количестве с пищей, которую вы едите.

Фруктовые и йогуртовые парфе

Пн, 7 марта 2022

На 4 порции Ингредиенты 3 чашки ванильного обезжиренного греческого йогурта 1 чашка свежей или размороженной замороженной клубники 1 пинта свежей ежевики, малины или черники 1 чашка мюсли или орехов Подготовка

Свежие идеи для фруктов

Пн, 7 марта 2022

Традиционно фрукты едят просто так или поливают сахаром и маслом и подают в качестве десерта; однако фрукты можно использовать в самых разных рецептах.

Безмолочные продукты: что можно и что нельзя есть

Некоторым людям необходимо избегать молочных продуктов, потому что их организм не может переваривать лактозу или у них непереносимость или аллергия на белки коровьего молока: казеин, альбумин или сыворотку. Если у вас аллергия и вы потребляете эти белки, у вас может возникнуть очень внезапная пищеварительная реакция, кожная реакция, затрудненное дыхание или воспаление в другом месте, или у вас может быть более легкая реакция.

Молоко животных, включая коров, коз, овец и людей, содержит лактозу. Непереносимость лактозы возникает, когда вы не вырабатываете достаточное количество лактазы, фермента в кишечнике, который расщепляет лактозу.

Если вы готовите для кого-то, кто избегает молочных продуктов, рекомендуется поговорить с ним об их аллергии или непереносимости, поскольку симптомы варьируются от очень легких до тяжелых. В некоторых случаях опасная аллергическая реакция может возникнуть после контакта с небольшим количеством молочного продукта, в то время как другие люди могут потреблять умеренное количество, не испытывая побочных эффектов.

Есть много альтернатив молочным продуктам, и все эти блюда не содержат молочных продуктов. Читайте дальше, чтобы узнать о молочных свопах.

Вам нужны добавки?

Если исключить из рациона молочные продукты, вероятно, потребуется заменитель кальция (особенно для детей и беременных женщин). Хотя многие зеленые овощи содержат большое количество кальция, организму не всегда легко его усваивать. Тофу также является хорошим источником кальция, а шелковый тофу служит легкой кремовой начинкой для чизкейков. Существуют также продукты, обогащенные кальцием, в том числе заменители молока. Дополнения также могут быть рассмотрены.

Альтернативы для выпечки

Немолочные спреды являются хорошей альтернативой сливочному маслу в выпечке и некоторых тортах. Они, как правило, изготавливаются из подсолнечного, соевого, оливкового или кокосового масел и одинаково хорошо работают в ваших булочках или на них. Обязательно проверьте список ингредиентов, так как некоторые из них могут также содержать лактозу, сыворотку или казеин. Помните, что не все спреды подходят для выпечки, поэтому проверяйте этикетку.

Для тортов попробуйте рецепты на основе масла, включая шоколадные или морковные торты, и используйте мягкое масло, такое как рапсовое, или ароматизированное масло, такое как кокосовое. Если по рецепту требуется йогурт или молоко, замените их соевым или рисовым йогуртом — текстура торта будет немного тяжелее и слаще.

Безмолочные продукты, которые стоит попробовать

Заменители молочных продуктов широко доступны, вот подборка того, что вы найдете и как с ними готовить.

Соевое молоко широко доступно и бывает подслащенным и ароматизированным. Большинство из них являются хорошей заменой коровьему молоку в кулинарии, но иногда сворачиваются при добавлении в горячие напитки, хотя доступны версии в стиле бариста, которые более устойчивы к теплу. Имейте в виду, что дети с аллергией на белок коровьего молока с большей вероятностью будут иметь аллергию на сою (особенно в возрасте до шести месяцев). 1.1.$2.$2″> Сыры на основе сои становятся все лучше, и доступны безмолочные альтернативы моцарелле, пармезану, голубым сырам и чеддеру. Соевые сливки — хорошая замена сливкам; если хорошо охладить, он будет взбиваться. Хорошее коммерческое соевое мороженое широко доступно.

Ореховое молоко , такое как миндальное, фундуковое и кешью, может иметь довольно сладкий вкус. Они хороши для каш, кофе и десертов (рисовый пудинг очень хорош с миндальной мукой). Миндальное молоко можно приготовить даже дома. Имейте в виду, что ореховое молоко содержит меньше белка, чем орехи или соевое молоко. Сыр кешью и мороженое содержат цельный орех, а это значит, что в них содержится весь белок.

1:$zhgbrwx-3=10.1.1.$4″> Кокосовое молоко доступно в банках и в банках и является отличной альтернативой коровьему молоку для приготовления большинства блюд, если вам нравится его довольно сильный кокосовый вкус. Он особенно хорош в карри, например, в тайском зеленом карри. Некоторые виды консервированного кокосового молока при охлаждении в течение ночи разделяются на водянистую жидкость и густое твердое вещество, которое можно взбить, чтобы сделать вкусную альтернативу взбитым сливкам. Кокосовое масло — это молотая кокосовая паста, похожая на арахисовое масло, которая может заменить молочную пасту. Кокосовое масло — отличная альтернатива сливочному маслу для выпечки, так как аромат кокоса менее выражен. Его также можно использовать в качестве спреда. Также популярен кокосовый йогурт .

Овсяное молоко имеет слегка кашеобразный вкус, так как представляет собой смесь овса и воды и содержит умеренное количество белков и углеводов. Он отлично подходит для каш и пикантных блюд, но довольно ароматен для десертов. Версии в стиле бариста более устойчивы к теплу и имеют более кремовую текстуру, поэтому отлично подходят для горячих напитков.

Рисовое молоко представляет собой смесь риса и воды, что делает его более углеводным, чем другие виды молока, и довольно сладким. В нем не хватает белка, но он является хорошей заменой блинам, некоторым десертам и сладким напиткам.

Доступны веганские сыры и сыры без лактозы, многие из которых сделаны с кокосовым маслом. Более мягкие веганские сыры, такие как сливочный сыр, можно приготовить из орехов кешью.

Продукты, которых следует избегать

Помимо обычных молочных продуктов, таких как молоко, сыр, сливки, йогурт и масло, есть другие продукты или ингредиенты, которых вам, возможно, следует избегать. Стоит отметить, что по закону все аллергены должны быть указаны на этикетках продуктов питания, за исключением алкогольных напитков, где они должны быть указаны только в том случае, если они превышают определенный уровень. Если аллергия сильная, будьте осторожны и проконсультируйтесь с производителем, потому что молочные белки используются в процессе очистки многих алкогольных напитков.

• Lactalbumin
• Casein and caseinates
• Lactoferrin
• Cheese powder
• Lactoglobulin
• Artificial cream
• Lactose