состав продукта, полезные свойства, молоко котенку

Практически все домашние кошки любят молоко, с удовольствием его пьют. Но необходимости давать им его нет никакой. Полезные вещества, которые есть в молоке, питомец может получить из других источников. Под запретом коровье молоко у животных с непереносимостью лактозы и молочных белков. Если напиток оказывает на кошку слабительное действие, не стоит ругать ее – это индивидуальные особенности организма. Вместо молока можно побаловать питомца кефиром либо йогуртом.

Содержание

1. О молоке 2. Особенности употребления 3. Как правильно включать молоко в меню кошки 4. Побочные действия и противопоказания 5. Молоко котенку: польза или вред 6. Совместимость с промышленным кормом

У большинства людей два образа – молоко и кошка часто ассоциируются друг с другом. И вопрос – можно ли кошке давать молоко – у многих вызовет удивление. Однако ветеринары не дают утвердительного ответа на данный вопрос.

О молоке

Молоко в обычном нашем понимании – продукт, вырабатываемый молочными железами коровы или козы. Природа позаботилась о том, чтобы у самок млекопитающих всегда была пища для их детенышей. Природная функция молока – вскармливание потомства, детенышей, пищеварительная система которых еще не способна переваривать другую пищу.

Если анализировать химический состав молока, то в нем можно обнаружить многие минеральные вещества: в нем содержатся кальций, магний, калий, сера, хлор, соли фосфорной, лимонной кислот, а также хлориды. Самым важным веществом, которое в большом количестве содержится в молоке, является кальций. В составе напитка он присутствует в разных видах:

• 11% – в виде свободного кальция;
• 66% – соли лимонной кислоты и фосфаты;
• 23% – в виде соединений с казеином.

В молочных продуктах макроэлементы сбалансированы. Без фосфора в организме не усваиваются кальций и калий, а натрий всасывается только вместе с другими минеральными веществами.

В молоке присутствуют необходимые для живого организма микроэлементы – железо, йод, медь, цинк, марганец и другие. Они обеспечивают выработку ферментов, гормонов, способствуют обменным процессам. Без них невозможен синтез жизненно важных аминокислот и витаминов, возможно развитие негативных процессов. Например, при нехватке селена в организме котята отстают в развитии, а у взрослых животных возможны дегенеративные процессы в мочеполовых органах и поджелудочной железе.

Не менее важен для организма питомца йод. Его дефицит вызывает нарушение функций поджелудочной железы, а нехватка цинка сказывается на процессе пищеварения.

Кроме макро- и микроэлементов, в состав молока входят:

• лактоза – природный углевод;
• аминокислоты, которые жизненно необходимы кошкам;
• животный белок, который нельзя синтезировать или заменить растительными нутриентами;
• жирные кислоты, которые содержат витамины A и D, холестерин, участвующий в синтезе витамина D и многих гормональных процессах в организме животного.

Особенности употребления

Редкая кошка не откажется от миски свежего молока, однако ветеринары считают, что в том, чтобы давать взрослой кошке молоко, нет необходимости. А в некоторых случаях оно может причинить вред здоровью питомца. С коровьим молоком в организм кошки могут попасть пестициды из травы, которой кормили корову.

То молоко, которое продается в магазине, проходит на молокозаводе процесс пастеризации, во время которого уничтожаются болезнетворные микроорганизмы. Но во время обработки в молоке разрушаются некоторые витамины, изменяются белки и прочие ферменты, а кальций, содержащийся в пастеризованном молоке, усваивается хуже.

Молоко на 87,5% состоит из воды. Она никакого вреда живому организму не приносит, но кроме нее, в состав входят:

• лактоза (молочный сахар). Организм кошки устроен таким образом, что переваривать лактозу он может только в первые 2-3 месяца после рождения, затем молочный сахар практически перестает усваиваться, поэтому молоко может вызвать расстройство кишечника;
• жиры. Это незначительное количество, но кошек со склонностью к набору лишнего веса рекомендуется ограничивать в употреблении молока;
• казеин. После трехмесячного возраста у котят перестает усваиваться, поскольку в организме прекращается выработка фермента лактазы. Казеин не сворачивается и выводится из организма вместе с другими ненужными веществами;
• глобумин и альбумин. Это белки, которые положительно влияют на иммунную систему.

Как правильно включать молоко в меню кошки

Чаще всего проблема заключается в неусвоении лактозы у взрослой кошки, что вызывает диарею. В остальном для домашних животных от коровьего молока нет как особой пользы, так и слишком сильного вреда. Поэтому давать или нет коту молоко – зависит от хозяина. Единственное ограничение – чтобы не получить послабляющий эффект, стоит ограничить норму молока для питомца – 10-15 мл на 1 кг массы тела.

Кстати! В дикой природе представители семейства кошачьих молоко других животных не пьют.

Для домашних питомцев гораздо ценнее и полезнее кисломолочные продукты с жирностью не более 9%. В меню кошки можно включить:

• кефир;
• изредка – нежирную сметану и обезжиренный творог;
• натуральный йогурт без сахара и фруктовых добавок;
• немного сыра.

Важно! 

Категорически нельзя давать кошкам молочные злаковые каши: в них содержатся легкоусвояемые углеводы, которые способны вызвать нарушение микрофлоры кишечника и снижение резистентности.

Побочные действия и противопоказания

У кошек нередко встречается аллергия на белок коровьего молока, в этом случае кошке категорически запрещены любые молочные и кисломолочные продукты.

Казеин – белок молока – у многих кошек провоцирует аллергию. Менее аллергенно козье молоко – если очень хочется побаловать питомца, можно использовать его или специальные ветеринарные продукты – заменители молока, в которых снижено содержание или полностью отсутствует молочный сахар.

Молоко – калорийный продукт, в одной миске 80-140 калорий, а специалисты считают допустимым давать домашним питомцам не более 30 калорий в день из категории несбалансированного питания, если вы кормите кошку натуральной пищей. Если давать молоко кошке часто, это может привести к избыточному весу.

Молоко котенку: польза или вред

С рождения котята пьют материнское молоко. Внешне оно не отличается от коровьего, только состав и пропорции нутриентов и других питательных веществ другие. В первую очередь, различие касается содержания жира и белка. Молоко у кошки гораздо богаче коровьего, козьего и кобыльего.

Эти показатели могут изменяться в зависимости от рациона кормящей кошки, индивидуальных особенностей организма, но даже усредненные данные показывают, что ни коровье, ни козье молоко не могут заменить по питательной ценности молоко кошки-матери. Именно поэтому рекомендуется не отлучать рано котенка от матери, а при невозможности естественного вскармливания лучше использовать не цельное коровье молоко, поскольку оно недостаточно питательно, а специальную ветеринарную молочную смесь для котят.

При кормлении котят коровьим молоком следует учитывать некоторые особенности:

• оно слишком калорийное и тяжелое для неокрепшей пищеварительной системы питомца;
• если корове давали антибиотики, с молоком они попадут в организм котенка, вызвав дисбактериоз либо более серьезные нарушения функций пищеварительной системы;
• продукт от стельной коровы содержит много женского гормона эстрогена, который вреден для котят.

Совместимость с промышленным кормом

Хотя молоко почти на 90% состоит из воды, его нельзя использовать в качестве питья и сочетать с промышленными сухими кормами. Это может вызвать появление солевых отложений в почках и мочевыводящих путях. Давая кошке «запить» сухие гранулы молоком, владельцы рискуют получить в результате серьезные заболевания печени и почек, ХПН либо мочекаменную болезнь.

Поделитесь этой статьёй
в социальных сетях

ВСЕ ЛИ КОТУ — МАСЛЕНИЦА?

Русская голубая. В отличие от других короткошерстных кошек русские голубые — более изящны и поджары, со стройными и длинными ногами

Открыть в полном размере

‹

›

Поспорили однажды французский, американский и русский дипломаты, кто из них заставит кота съесть горчицу. Американский дипломат взял хотдог, разрезал, положил внутрь горчицу и дал коту. Тот учуял запах горчицы и есть не стал. Французский дипломат положил горчицу на блюдечко, залил ее душистым рыбным соусом и предложил коту. Но кот и от этого лакомства отказался. Тогда русский намазал горчицей кошачью мордочку, и кот принялся облизываться.

Конечно, этот анекдот не о гастрономических предпочтениях кота, а о хитроумии русского дипломата. Однако стоит прислушаться и использовать предложенный прием, когда необходимо дать кошке жидкие лекарства (если они не горькие) или витаминные капли.

В разные периоды жизни любимыми блюдами кошек становится различная еда, в зависимости от личных вкусов и состояния здоровья.

Единственная пища котенка до трех недель — материнское молоко или его заменитель. Затем котят начинают подкармливать сыром, натертым на мелкой терке, очень жидкой молочной манной кашей, а также сырой говядиной или вареной курицей, провернутыми через мясорубку. Первые порции — 5-10 граммов в день, постепенно их увеличивают.

Не кормите котенка насильно! Он должен начать есть по собственной инициативе, иногда это случается и в полтора месяца! Нежелателен и слишком ранний отъем от материнского молока: такие котята могут отставать в развитии, надолго сохранять инстинкт сосания, становиться агрессивными, с неуравновешенным характером. Переход на взрослую пищу должен быть у котят постепенным и естественным.

В возрасте до трех месяцев котята должны есть шесть раз в день, потребляя 120-150 граммов пищи, а с трех до шести месяцев, во время самого активного роста, — четыре раза в день при норме 180-220 граммов пищи. В это время не забывайте ежедневно давать котенку не менее 30 граммов сырого мяса.

Начиная с двух месяцев необходимо ограничивать котенка в коровьем молоке и молочных кашах, а с трех месяцев вообще прекратить их давать, так как лактоза (молочный сахар, содержащийся в цельном коровьем молоке) не переваривается кошачьим организмом и часто вызывает понос. Зато потребление сливок, творога, сметаны, сыра и других молочных продуктов можно не ограничивать в течение всей жизни кошки.

Мнение, что кошку можно кормить остатками с нашего стола, глубоко ошибочно. Так, сладости, маринованные, копченые, вяленые продукты ей противопоказаны. Жирная рыба вызывает расстройство желудка. Вместо жиров лучше добавлять в кошачью пищу растительное масло — оно улучшает пищеварение и перистальтику кишечника. Рыбу желательно отваривать, кости обязательно удалять.

Кошка не особенно нуждается в витамине С, так как ее организм сам его производит, а вот витамин А ей необходим.

Кошки, отдающие предпочтение рыбе, испытывают недостаток витаминов группы В. Восполнить его можно, добавляя в рыбу или мясо сухие геркулесовые хлопья, пророщенные зерна, зелень овса или пшеницы, сухие пивные дрожжи. Кстати, недостаток витамина В₂ отрицательно сказывается на слизистой оболочке всего организма, в том числе и глаз (наблюдаются обильные выделения). Это особенно важно знать владельцам длинношерстных кошек белого и других светлых окрасов.

К шести месяцам у котят в основном заканчивается формирование черного, красного (рыжего), дымчатых, колор-пойнтовых (сиамских) и некоторых других окрасов. Правильным питанием можно подкорректировать недостатки этих цветов. Кошкам колор-пойнтового окраса не рекомендуется давать глюконат кальция, так как он вызывает затемнение по телу, что нежелательно. Красным персам хорошо добавлять в пищу сок красного сладкого стручкового перца(болгарского), от которого рыжий оттенок становится более равномерно и интенсивно «окрашенным». А вот кремовым кошкам такая добавка не рекомендуется, иначе «крем» станет очень темным («теплым»). Черным кошкам не стоит добавлять в пищу морскую капусту, онаможет снизить черный окрас волоса.

С шести до девяти месяцев котята продолжают активно расти и развиваться. В это время дневная норма пищи составляет 200-250 граммов при трехразовом кормлении. К одиннадцати месяцам активность развития снижается, и норму потребления пищи постепенно уменьшают до 180-220 граммов, а количество кормлений доводят до двух раз в день. С одиннадцати месяцев молодые животные в основном переходят на взрослый режим кормления: 150-200 граммов в день при двухразовом питании.

Котята менее прихотливы в еде, чем взрослые кошки, поэтому если вы хотите приучить свою любимицу к различной пище, то делать это надо с первых ее шагов. Полезно давать кошке не только зелень овса, который

должен стоять в маленьком горшочке около плошки с водой, но и добавлять в пищу мелко нарезанную зелень листового салата, петрушки, укропа. Если ваша кошка изъявит желание отведать свежих огурцов, дыни, арбуза или других ягод — не препятствуйте, в небольшом количестве они полезны. Но если она начнет есть картофель, капусту, фасоль, горох или другие бобовые, знайте, что эти овощи вызовут неприятные и болезненные ощущения в ее кишечнике.

Питание кошки должно быть достаточно разнообразным, но насильно заставить есть пищу, которая ей не по душе, — трудно. Так, священные бирманские и сиамские кошки, отличающиеся излишней привередливостью в еде, будут упорно отказываться от пищи, пока не добьются от хозяев своих излюбленных блюд.

Многие кошки с удовольствием едят печень, но избыток ее, как и других субпродуктов, а также куриного мяса и яиц, может привести к нежелательным последствиям. Такую пищу можно давать не чаще одного раза в 7-10 дней. Ошибочно думать, что телятина — лучшее мясо для кошек, в ней содержатся вещества, которые кошкам противопоказаны. Предпочтительнее говядина. Нельзя кормить кошку также сырой свининой и бараниной. Не лучшая еда для нее и гусятина с индюшатиной. А вот суточные цыплята, а также живые мыши — пища идеальная. Однако имейте в виду, что хороши мыши не те, что бегают по садовому участку или водятся в квартире (они — источник некоторых опасных заразных болезней), а лабораторные, биологически чистые. О супах, борщах, макаронных изделиях, кашах и прочих продуктах с нашего стола речи вообще не должно быть!

Толстый, упитанный кот — гордость хозяев. Но мы забываем, что, перекармливая котов, сокращаем им жизнь, лишаем здоровья, делаем их пассивными.

Как уже сообщалось, дневная норма для здоровых животных — 150-200 граммов пищи. Это не относится к больным, беременным и кормящим кошкам. При каждом заболевании требуется особый режим кормления. Какой — подскажет ветеринарный врач, исходя из характера болезни и индивидуальных особенностей кошки.

Беременные кошки нуждаются в разнообразной и качественной пище, богатой витаминами и кальцием. В последние 10 дней кошку не стоит перекармливать, чтобы облегчить процесс родов. По некоторым данным, в послед-нюю неделю беременности кошке желательно не давать мяса. Кормящая кошка ест чаще и больше нормы, примерно 300-350 граммов пищи три-четыре раза в день. В период кормления ей можно давать коровье молоко и молочные каши. Обратите особое внимание на содержание витаминов, необходимых для правильного развития потомства.

Кастрированным животным нужно есть в день не более 120 граммов полноценной, богатой витаминами пищи.

Никогда не забывайте о свежей воде! Она должна быть всегда в легко доступном месте — лучше в стеклянной плошке.

Посуда предпочтительнее из стекла, керамики или фаянса. Пластмассовые миски кошки не очень любят. Проведите дома такой эксперимент: положите одинаковую пищу в пластмассовую, металлическую и фаянсовую тарелочки . Кошка обязательно выберет фаянсовую.

В магазинах в последнее время появилось много различных сухих и консервированных кормов. Это, конечно, отличное сбалансированное питание, не доставляющее владельцу особых хлопот. Однако хочется предупредить, что не все кошки относятся к нему одинаково, да и не все виды кормов хороши. Некоторые провоцируют мочекаменную болезнь, аллергическую реакцию и т. д.

К консервам у кошек также индивидуальное отношение. Выбирая консервированный корм, прислушайтесь к «пожеланиям» своей любимицы, а затем посмотрите реакцию ее организма на данный вид корма. В случае неприятностей перестаньте его давать.

Есть на российском рынке и диетические корма — сухие и консервированные. При целом ряде заболеваний и осложнений это спасительное средство.

Действительно ли молоко настолько вредно для питья кошек?

Обновлено 29 ноября 2020 г.

Что, если существует параллельная вселенная, где кошки являются нашими хозяевами и держат нас в качестве домашних животных. Подожди, подожди… это наша вселенная .

Хорошо, попробуем еще раз. Представьте себе вселенную, в которой 90 005 кошек заботятся о 90 006 человек. Я просто слышу, что они говорят:

• Вы действительно должны получить один, они такие милые.
• Вы видели, как они носят вещи в своих милых ручонках?
• Они так мило просят мороженое или шоколад.
• Я тренирую своих, используя эти ужасные вонючие сладости.

Тогда найдутся ответственные коты, которые скажут, что никогда нельзя давать своему человеку шоколад, мороженое или сладости. Это просто нехорошо для них, и позор вам, другим кошкам, за то, что вы так балуете своего человека.

Вернемся к реальности. Надеюсь, вы видите, что я делаю. Поиск в Google скажет вам, что у кошек непереносимость лактозы и что молоко вызывает желудочно-кишечные расстройства. Все верно в теории . На практике все зависит от конкретной кошки и суммы, которую вы даете.

Зачем давать кошкам лакомства

Кошки — не собаки. Я не чувствую необходимости давать своим собакам лакомства, потому что все, что они получают, является для них лакомством. Крошки? Потрясающий! Ты уронил кусок банана? Вдвойне круто! Неохраняемый кошачий лоток? Я умер и попал в рай!

Кошки так не работают. Кошки не собираются отдавать свою признательность за любую старую вещь. Вы должны это заработать.

Заставить кошку проделать трюк или даже просто прийти, когда ее зовут, кажется большим достижением в жизни. Вот почему большинство владельцев кошек, когда их спрашивают, признаются, что кормят своих кошек лакомствами. Такие вещи, как мясные обрезки, рыба или странные личные вкусы, такие как Грендель и его рисовые крекеры с морскими водорослями. Так что насчет молока?

На практике кошки любят молоко, и у меня никогда не было проблем с кормлением хозяином. Да, я уверен, что можно вызвать у них расстройство желудка, но у нас тут не совсем доильные загоны. Обычно предлагается небольшая сумма.

Конечно, у некоторых кошек может возникнуть пищевая аллергия на любой ингредиент. Если вы посмотрите на эти данные об аллергии на корм для кошек, вы поймете, почему я отказываюсь от молочных продуктов и рыбы у любой кошки с проблемами кожи или желудочно-кишечного тракта. Затем есть котенка, которым ни в коем случае нельзя давать молоко , содержащее лактозу. Тем не менее, это исключения из в целом безвредного лечения.

Можно ли давать кошкам молоко?

Пока вы даете только количество лакомства и ваша кошка здорова, вы не причиняете вреда. Как и в большинстве случаев, лучше регулярно давать одно и то же количество, чем каждый день вносить большие изменения в рацион. Это позволяет кишечнику адаптироваться.

Что касается лактозы, то небольшие ее количества переносятся большинством кошек. Если вас беспокоит лактоза, вы можете купить специальное безлактозное молоко для домашних животных или использовать йогурт с более низким уровнем лактозы.

Как дать Гренделю молочное лакомство? Каждое утро я вспениваю молоко для нашего кофе, и «почему-то» всегда остается слишком много пены. Теплый пенистый котенок-чино, вероятно, всего лишь всплеск молока, но это один из многих ярких моментов его дня.

Какие лакомства вредны для кошек?

Хорошая новость заключается в том, что кошки обычно достаточно умны, чтобы избегать проблем. Этот список опасных продуктов для собак также верен для кошек , если они действительно когда-либо ели их . Что касается продуктов, которые могут быть просто слишком богатыми или несбалансированными, решение заключается в самом слове, которое мы используем: «лечить». Если вы держите их на уровне менее 5% от постной диеты, единственный риск, который вы берете на себя, заключается в том, что ваша кошка может стать более требовательной, а не менее здоровой.

Связанный: Как уберечь кошек от лишнего веса

Есть что добавить? Комментарии (если открыты) появятся в течение 24 часов.
Эндрю Спаннер, BVSc (с отличием), MVetStud, ветеринар из Аделаиды, Австралия. Познакомьтесь с его командой здесь.

Проблема: нужно ли кошкам пить молоко? — Блог Медицинской больницы для животных — Шарлотта, Северная Каролина

Изображения котят, лакающих молоко из блюдца, столь же вездесущи и неточны, как изображения кошек, играющих с клубками пряжи. По какой-то причине эти иллюстрации кошачьих пристрастий сохранились и в современную эпоху, но и питье молока, и игру в пряжу следует рассматривать как пережитки, которыми они и являются. Мы знаем, что кошкам нельзя играть с пряжей из-за риска ее проглатывания. Не менее важно понимать, что, когда кошки пьют молоко, они, скорее всего, столкнутся с симптомами непереносимости лактозы.

Котята выживают после младенчества благодаря своей зависимости от материнского молока (помните наш блог о замешивании?).

Обычно котят отлучают от груди в возрасте около 4 недель, но этот процесс может занять несколько недель. Раннее отлучение от груди может вызвать проблемы у голодного, развивающегося котенка, но альтернатива кошачьему молоку может помочь преодолеть этот разрыв. В отсутствие коммерческого кошачьего молочного продукта коровье молоко может помочь котенку в качестве крайней меры.

Взгляд на ферменты

С возрастом кошки теряют способность переваривать лактозу, основной сахар, содержащийся в молочных продуктах, потому что их пищеварительный тракт перестает вырабатывать фермент лактазу. Когда пожилые или взрослые кошки пьют молоко, они не могут эффективно переваривать лактозу в кишечнике. Лактоза ферментируется кишечными бактериями, в результате чего образуются летучие жирные кислоты.

Очень неудобный

В то время как некоторых кошек может никогда не беспокоить непереносимость лактозы, другие кошки будут испытывать болезненное вздутие живота, спазмы, диарею и рвоту примерно через 8-12 часов после приема пищи. Это можно объяснить продолжающейся выработкой лактазы на протяжении всей жизни, что происходит примерно у трети всех кошек.

Предварительное планирование

Котята в возрасте около двух месяцев могут принимать твердую пищу. При этом, однако, им по-прежнему необходим необходимый баланс витаминов и питательных веществ, предназначенный для растущих котят. Корм, соответствующий возрасту, полезен для кошек на всех стадиях жизни, но особенно важен в период котят.

Если вам нужна помощь в поиске правильного корма для вашего растущего котенка, сообщите нам об этом.

Кошки пьют молоко, но не всегда

Отношение к молоку и молочным продуктам как к токсичной пище может действительно спасти ситуацию. Никогда не оставляйте молочные продукты на столе или прилавке и приучите кошку не пробовать человеческую пищу.

Серьезный дискомфорт со временем пройдет после того, как кошки выпьют молока, и может привести их к более здоровым решениям в будущем. Всегда следите за симптомами и сообщайте нам, если диарея продолжается дольше одного дня, так как мы всегда хотим предотвратить обезвоживание.

тушённая с луком и морковью в духовке, жаренная на сковороде, пошаговые рецепты с фото

Назад

Рецепты приготовления горбуши в молоке

• Выбор и подготовка ингредиентов
• Рецепты приготовления горбуши в молоке
• Тушённая в молоке с морковью и луком в духовке
• Маринованная в молоке и обжаренная на сковороде



• 
  
  





• 
  Рецепты и заготовки
  




• Рецепты приготовления горбуши в молоке

1 лайк

Горбуша обладает суховатым мясом, но если при тушении добавить к ней молоко или заранее замариновать в нём перед обжаркой, то рыба получится сочной и вкусной. Более подробно о том, как это сделать и правильно подобрать ингредиенты, читайте ниже.

ПоказатьСкрыть

• Выбор и подготовка ингредиентов
• Рецепты приготовления горбуши в молоке
  • Тушённая в молоке с морковью и луком в духовке
  • Маринованная в молоке и обжаренная на сковороде

Выбор и подготовка ингредиентов

Рыбу для тушения или обжарки можно брать свежую или мороженную. Выбирают тушки с равномерным цветом и характерным рыбным запахом. Предварительно рыбину моют, режут вдоль по брюху, вынимают внутренности и снова споласкивают в воде.

При покупке мороженой горбуши обратите внимание на количество льда. Его не должно быть более 5% от общего веса тушки.

Овощи для рыбных блюд подбирают упругие, без следов гнили, их освобождают от кожуры, а затем измельчают согласно рецептуре.

Рецепты приготовления горбуши в молоке

Приготавливать сочную вкусную горбушу просто и быстро. Блюдо станет хорошим подспорьем как для начинающих, так и для опытных кулинаров. Существует несколько вариаций подобных блюд. Ниже представлены проверенные и самые популярные из них.

Рецепт №1

Тушённая в молоке с морковью и луком в духовке

Рецепт №2

Маринованная в молоке и обжаренная на сковороде

Рецепт №1

легко

Тушённая в молоке с морковью и луком в духовке

400 г40 мин.

Шаги

7 ингредиентов

Пищевая ценность на 100 г:

Калории

128,3 ккал

Белки

12,9 г

Жиры

6,9 г

Углеводы

3,8 г

1. Разделить мясо рыбы на порционные куски на своё усмотрение. Можно и целиком готовить — кому как нравится.
2. Лук нарезать полукольцами, морковь натереть на тёрке.
3. Противень смазать маслом. Сложить в него основной ингредиент. Натереть филе солью и перцем.
4. Добавить к рыбе молоко, а затем сверху сделать подушку из овощей.
5. Поставить выпекаться в духовку, разогретую до +180°С на 30–40 мин.

Важно! По желанию, буквально за 5 мин. до окончания готовки, можно посыпать рыбу тёртым твёрдым сыром любимой марки. Так вкус будет более насыщенным и интересным.

Рецепт №2

легко

Маринованная в молоке и обжаренная на сковороде

800 г 40 мин.

Шаги

6 ингредиентов

Видео-рецепт

Пищевая ценность на 100 г:

Калории

153 ккал

Белки

24,6 г

Жиры

5,3 г

Углеводы

0 г

1. Разделанную рыбину порезать на порционные куски, толщиной 2–3 см.
2. Залить основной ингредиент молоком и оставить мариноваться на 2 ч. при комнатной температуре. На протяжении указанного времени следует периодически переворачивать каждый кусок, чтобы мясо равномерно пропитывалось жидкостью.
3. Жидкость слить, а рыбное сырьё промыть водой. Поперчить и посолить продукт.
4. В отдельную тарелку высыпать муку и смешать её с 1 ч. л. соли без горки.
5. Раскалить на сковороде масло. Каждый кусок рыбы обвалять в муке со всех сторон и положить обжариваться. Термообработку продолжать до появления золотистой корки со всех сторон.

Видео-рецепт

Маринованная в молоке и обжаренная на сковородеВидео-рецепт: Маринованная в молоке и обжаренная на сковороде

Узнайте также, как пожарить стейк из горбуши.

Вне зависимости от того, какой рецепт вы выберете, рыба с молоком получится не только вкусной и сочной, но и питательной. С такими блюдами можно разнообразить семейный рацион или украсить ими праздничный стол.

Теги:
Блюда из рыбы

Была ли эта статья полезна?

Спасибо за Ваше мнение!

Напишите в комментариях, на какие вопросы Вы не получили ответа, мы обязательно отреагируем!

Вы можете посоветовать статью своим друзьям!

1
раз уже помогла

Горбуша тушеная с луком и морковью рецепт с фото пошагово

Горбуша тушеная с луком и морковью

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

2

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 30 мин
PT30M

1. Шаг 1:

   Как сделать горбушу тушеную с луком и морковью? Подготовьте все продукты. Рыбу берите конечно же охлажденную — в ней гораздо больше полезных веществ. Если же у вас только замороженная рыба, всегда правильно ее размораживайте. Сразу после морозилки поместите рыбу в холодильную камеру часов на 8 и только потом окончательно разморозьте ее при комнатной температуре.
   Я использую филе горбуши на коже, но это может быть и филе без кожи, и даже стейки горбуши.

2. Шаг 2:

   Лук почистите. Вы легко очистите лук, если предварительно замочите его в холодной воде минут на 20.
   Затем нарежьте лук кубиком.

3. Шаг 3:

   В сковороде разогрейте растительное масло. Оно может быть любым: и недорогим подсолнечным, и более элитным оливковым, но обязательно должно быть рафинированным. Так как на масле мы будем жарить, и только в этом случае оно не будет пригорать на сковороде.
   Выбирайте рафинированные виды масел.
   Добавьте нарезанный лук и обжарьте его до прозрачности. Обычно на это уходит около 5 минут на среднем огне.

4. Шаг 4:

   Морковь почистите и натрите на средней терке.

5. Шаг 5:

   Добавьте морковь в сковороду и обжаривайте вместе с луком еще около 5 минут.

7. Шаг 6:

   Рыбу хорошо промойте, обсушите, затем удалите плавники и видимые косточки. Если у вас целая горбуша, то я рекомендую срезать с нее филе.
   Нарежьте рыбное филе на кусочки средней величины: не делайте их слишком крупными — кусочек должен быть такого размера, чтобы его спокойно можно было бы положить в рот.

8. Шаг 7:

   Выложите рыбу на лук с морковью и убавьте огонь до минимума.
   Если у вас филе на коже — выкладывайте кожей вниз.

9. Шаг 8:

   Немного посолите рыбку. Кстати, на этом этапе можно ее и поперчить, или добавить какие-то свои любимые травы или приправы: уместны будут прованские травы, тимьян и розмарин, а также любая свежая зелень.

10. Шаг 9:

    Полейте сверху рыбу сметаной. Ее жирность может быть любой, но я все-таки советую сметану с минимальной жирностью 10-15%, чтобы ее можно было бы легко распределить по поверхности рыбы.
    Накройте сковороду крышкой и готовьте на минимальном огне около 20 минут. За это время рыба обязательно успеет приготовиться.

11. Шаг 10:

    Подавайте блюдо сразу горячим.
    Приятного аппетита!

Как правильно разделать целую рыбу на филе? Удалите хвост, голову и плавники. Вдоль хребта прорежьте тушку до позвоночника. Переверните на бочок. Острым ножом срежьте мясо с хребтовой кости. Переверните тушку и срежьте филе с другой стороны. Очистите изнутри, убрав черную пленку, так как она горчит и испортит вкус. Промойте и обязательно хорошо обсушите.

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры — точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

Для чего нужен этот код?

Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=»/about-qr-code» target=»_blank»>Читать более подбробно об этом коде</a>.»>

Похожие рецепты

Остальные категории

Вторые горячие блюда приготовление пошагово

Овощи на сковороде

Тушеные овощи рецепты с пошаговыми фото

Тушеный лук

Морковь тушеная пошаговые рецепты

Морковь тушеная с луком рецепты с фото

Второе быстро и вкусно пошаговые рецепты

Рыба в сметане

Рыба тушеная рецепты с пошаговыми фото

Рецепты без сливочного масла и маргарина

Блюда за 30 минут

Рыба на второе

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Сметана 30 % — ной жирности — 340 ккал/100г
• Сметана 25 % — ной жирности — 284 ккал/100г
• Сметана 20 % — ной жирности — 210 ккал/100г
• Сметана 10 % — ной жирности — 115 ккал/100г
• Сметана — 210 ккал/100г
• Морковь — 33 ккал/100г
• Сушеная морковь — 275 ккал/100г
• Морковь отварная — 25 ккал/100г
• Масло растительное — 873 ккал/100г
• Соль — 0 ккал/100г
• Лук репчатый — 41 ккал/100г
• Филе горбуши — 133 ккал/100г

Калорийность продуктов: Филе горбуши, Лук репчатый, Морковь, Растительное масло, Сметана, Соль

Простое рагу из лосося | Просто щепотка рецептов

★★★★★

3

★★★★★

3

Ингредиенты Для очень легкого рагу из лосося

• 1 или 2 банки

  обычная горбуша без костей и без кожи, но сохранить бульон

• 1 md

  лук репчатый мелко нарезанный

• 1 или 2 палочки

  сливочное масло или маргарин (я предпочитаю сливочное масло)

• 1 или 2 кварты

  обычное молоко (можно заменить консервированным сгущенным молоком, если оно вам больше нравится)

• соль и перец по вкусу

Как приготовить очень простое рагу из лосося

• 1

  В небольшой кастрюле или жаровне растопите сливочное масло на среднем огне.

• 2

  Пока ваше масло тает, разрежьте на четыре части среднюю луковицу и измельчите ее в мини-измельчителе так, чтобы она была мелко нарезана, но не стала кашеобразной.

• 3

  Добавить нарезанный лук в масло и обжарить на сред. нагревать до прозрачности и мягкости.

• 4

  Добавить очищенного от костей и кожи лосося, хорошо перемешать.

• 5

  Медленно влейте молоко и отложенный бульон, если хотите больше аромата лосося, и уменьшите огонь до минимума, чтобы не обжечься. Перемешивайте каждые несколько минут, пока не пойдет пар, а рагу хорошо не нагреется.

• 6

  Добавьте соль и перец по вкусу и подавайте горячим.

• Последний шаг: не забудьте поделиться!
  Заставьте всех своих друзей пускать слюни, опубликовав фотографию своего готового рецепта в своей любимой социальной сети.
  сеть. И не забудьте пометить Just A Pinch и добавить #justapinchrecipes, чтобы мы тоже это увидели!

РЕКЛАМА

Простое 20-минутное рагу из лосося | Сад на кухне

Опубликовано: 8 августа 2019 г. Автор: Silvia Dunnirvine · Последнее обновление: 13 марта 2022 г. · Этот пост может содержать партнерские ссылки.

Перейти к рецепту &middot Распечатать рецепт

Это простое 20-минутное рагу из лосося состоит из слоеного и нежного приготовленного лосося в восхитительном кокосово-томатном бульоне. Насыщенные и яркие бразильские ароматы, увенчанные свежим сладким перцем и кинзой, совершенно неотразимы!

Это простое 20-минутное рагу из лосося — идеальный выбор для ужина или приготовления пищи. Приготовленное в одной сковороде с использованием простых ингредиентов, вы и ваша семья не сможете устоять перед бразильским вкусом, нежным лососем и сливочно-томатно-бульонным соусом из кокосового молока. Это простая и вкусная альтернатива аутентичному рецепту мокеки!

Я всегда вспоминаю о доме, когда готовлю это бразильское рыбное рагу. Я вырос в штате Баия, Бразилия, где готовят оригинальное рыбное рагу. Яркие вкусы и богатые текстуры воплощают в себе все чувства моего детства, и я точно знаю, что вам они тоже понравятся!

Почему сегодня на ужин стоит попробовать это простое рагу из лосося? Потому что это:

• Легко приготовить всего в одной кастрюле
• Готово к употреблению через 20 минут
• Подходит для людей с аллергией на моллюсков
• Теплый, уютный, сытный и полезный!

Ищете другие простые рецепты рагу? Тогда вы обязательно захотите попробовать мои рецепты Carne de Panela (тушеная говядина) и Easy Raw с креветками.

Содержание

Рагу из лосося или мокека

Moqueca — ароматное бразильское рагу из морепродуктов, почти идентичное рагу из лосося. Хотя на оба рецепта сильно повлияли бразильские и португальские вкусы, между ними есть несколько ключевых различий:

• Рецепты мокека начинаются с легкого и пикантного томатного бульона. Бульон приправляют ароматическими веществами, такими как лук, чеснок, лайм и кориандр, прежде чем белая рыба и некоторые овощи будут приготовлены в одной кастрюле. Мокека обычно готовится из одного вида белой рыбы (например, трески, тилапии, палтуса), но ее можно легко адаптировать к креветкам (также известным как мокека де камарао) или лососю.

• Этот рагу из лосося , с другой стороны, состоит из лосося и зеленого болгарского перца, приготовленного в томатно-кокосовом бульоне. Несколько простых приправ, таких как хлопья красного перца и кинза, добавляются в конце, чтобы действительно оживить блюдо. Конечный результат кремовый, острый и слегка приглушенный по сравнению с мокекой.

Пшенная каша в тыкве , пошаговый рецепт на 2430 ккал, фото, ингредиенты

Добавить рецепт

Рецепт

Реклама

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Овсяная каша с ягодами и сухофруктами

Ну что может быть проще и полезнее для детей? Я бы сама с удовольствием съела такую кашу!

Юлия Высоцкая

04 августа 2011

Рецепт от юлии высоцкой

Рисовая каша с бананами и мускатным орехом

Из риса получается лучшая каша на свете, но если варить ее на одном молоке, то она может пригореть. Сюда идеально подойдут потемневшие бананы, которые дети есть уже не хотят, и на работу их с собой не

Юлия Высоцкая

14 сентября 2009

Реклама

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Пшенная каша с изюмом и корицей

Изюм можно замочить не в чае, а просто в теплой воде или в любом алкоголе. Если вы не на диете, заправьте готовую кашу сливочным маслом.

Юлия Высоцкая

12 мая 2010

Рецепт от юлии высоцкой

Рисовая каша со свежим инжиром и пряностями

Юлия Высоцкая

02 сентября 2010

Реклама

Юлия Высоцкая

11 октября 2012

Приготовление

25 минут

Рецепт на:

3 персоны

ОПИСАНИЕ

Орехи подойдут любые. Сахар можно положить в конце, когда каша будет уже готова. Не любите корицу — добавьте ваниль или цедру апельсина! Варить такую кашу хорошо и на соевом молоке или даже на воде.

Из телепередачи

Пшенная каша в тыкве от 11 октября 2012

В кулинарную книгу

С изображениямиБез изображений

В избранное

С изображениямиБез изображений

Подписывайтесь на наш канал в «Дзен»!

Пищевая ценность порции

810

кКал

34%

% от дневной нормы

5 %

5 %

9 %

Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.

Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов

Войти/зарегистрироваться

ИНГРЕДИЕНТОВ НА

ПОРЦИИ

Основные

Выделить все

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

Духовку предварительно разогреть до 180°С.

Тыкву помыть, срезать сверху «крышечку», удалить семечки и перепонки.

Поместить тыкву на противень, всыпать внутрь пшено, так чтобы оно наполовину заполнило тыкву.

Добавить к пшену изюм, сахар, корицу и соль, все перемешать. Сверху разложить кусочки сливочного масла.

Влить в тыкву молоко, так чтобы вся крупа была покрыта, плотно закрыть тыквенной «крышечкой», налить в противень немного горячей воды и отправить в разогретую духовку на час-полтора. Периодически доливать в противень воду.

Готовую горячую кашу полить медом, перемешать.

Орехи слегка измельчить и посыпать кашу.

поделиться фото

согласны?

ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(3)

Теги рецепта

кашивыпекать, запекатьрецепт юлии высоцкойзавтрак с юлией высоцкойbreakfastкаша – королева завтракаавторская кухнязавтракфаршированная тыква

Реклама

Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ

Фильтры

Сбросить все

Подборки

Рецепты дня

Рецепты месяца

Быстрые рецепты

Правильное питание (пп-рецепты)

Необычные закуски

Согревающий чай

Ингредиенты

Добавить к поиску
и или

Исключить ингредиент

Пользователи

Показать

Каша пшенная с тыквой

Каша пшенная с тыквой – это легкое в приготовлении блюдо, которое весьма  распространено в русской народной кухне. Пшенная каша с тыквой  получается очень сытной, питательной, вкусной, демократичной, а главное — полезной. Ведь тыква является чемпионом по содержанию полезных веществ, витаминов и минералов, необходимых для развития и нормальной работы костей, мышц и сердечно-сосудистой системы среди всех овощей. А благодаря тому, что она низкокалорийная, тыква  востребована в диетическом и детском питании.

Пшенная каша по содержанию полезных свойств  также не уступает тыкве. Она питательна, легко усваивается и полезна абсолютно всем:  как детям, так и взрослым. Ее даже включают в меню аллергиков и людей с болезнями желудочно-кишечного тракта. Рецептур приготовления тыквенной каши имеется превеликое  множество. Например, некоторые хозяйки тыкву предварительно тушат  либо запекают, после чего ее взбивают в пюре. Существуют рецепты, где каша готовится сразу в тыкве. Можно сделать кашу на молоке, на воде, с добавлением ягод, фруктов, орехов и других продуктов. Конечно, сначала надо испробовать все рецепты приготовления каши, чтобы выбрать тот, который полюбится всей вашей семье. Я же  сегодня хочу поделиться свами  самым простым и легким способом приготовления пшенной  каши  с тыквой, который будет под силу любой хозяюшке,  даже с минимальным кулинарным опытом. Если вы приобрели целую тыкву, то отрежьте от нее нужное количество, а остальную часть оберните пищевой пленкой и отправьте в холодильник. Но  в таком случае следует знать, что порезанная тыква длительное время не хранится. Желательно ее использовать в течение 7-10 дней. Поэтому из оставшихся ее кусочков рекомендую приготовить вкусную запеканку из тыквы, рецепт — ниже.

2 порций

00:00

Каша пшенная с тыквой – это легкое в приготовлении блюдо, чемпион по содержанию полезных веществ

Порции: — +

Ингредиенты

• 200 г. тыквы
• 100 г. пшена
• 200 мг. воды
• 200 мг. молока
• Сахар по вкусу
• щепотка соли

Отметить все есть

Инструкции

1.

Итак, тыкву очистите от кожуры, промойте, порежьте кусочками любого размера и отварите до готовности в течение 20 минут.

2.

Когда тыква будет готова, слейте воду и потолките ее толкушкой до получения пюреобразной консистенции. Готовность тыквы определить легко – проткните ее вилкой, если она мягкая — значит, готова, твердая – варите еще.

3.

Одновременно с тыквой отварите пшенную кашу. Для этого пшено помойте, залейте водой в соотношении 1:2 (пшено — вода) и отварите в течение 25 минут на медленном огне, чтобы каша не пригорела. Когда пшено увеличится в объеме в 3-4 раза, а вода полностью выспарится, значит, каша готова.

4.

Теперь соедините все продукты. В кастрюлю с толченой тыквой добавьте отваренное пшено и сахар по вкусу. В этот момент можете положить также изюм, орехи и прочие фрукты и ягоды.

5.

В чистом виде тыквенная каша с пшеном — ещё не каша. Ее вкус во многом зависит от того, чем она заправлена. Поэтому залейте все молоком, перемешайте и поставьте на плиту прокипеть 3-5 минут. Заправлять кашу можно также сливками, а если для постного стола – то водой.

Вот тыквенная каша и готова. Все очень быстро, просто и экономно, а что еще надо для хорошего завтрака, который придаст отличное настроения на весь день всем членам семьи? Всем приятного аппетита!

Пшенная каша — China Sichuan Food

Последнее изменение: 24 октября 2022 г. от Elaine| 6 комментариев

389
акции

• Поделиться на Facebook

Быстрая и простая в приготовлении тыквенно-пшенная каша (南瓜小米粥) — это очень приятный и теплый основной продукт питания, способный согреть тело. Его готовят только из тыквы, проса, воды и сахара.

Что такое просо

Просо, ингредиент из древнего Китая, является одним из «пяти злаков» на китайских столах и является популярным основным продуктом питания в Северном Китае. Китайское название «小米», а белый рис — «大米». Название используется для описания размера зерен. Это травянистое растение произрастает в Азии и Африке.
Просо часто используется в качестве корма для птиц или в качестве корма для скота. Его также можно перемолоть в муку, сварить в пиво или использовать для приготовления китайского уайт-спирита. Просо — очень питательное зерно, особенно богатое витаминами и минералами. Хотя оно не так популярно, как другие злаки, такие как пшеница и рис, его можно приготовить разными способами. Просо также можно смешать с мукой. Из этой муки можно испечь хлеб и блины. Пшенная мука — отличный безглютеновый заменитель обычной муки.

Тыква и просо — идеальное сочетание

Я считаю, что эта тыква и просо идеально подходят для осени. Я так люблю этот осенний желтый цвет. По сравнению с обычной кашей или отваром, пшенная каша имеет более высокое содержание клетчатки. Это также без глютена для тех, кто избегает глютена. Просо является отличным источником магния, калия и других минералов, в которых нуждается наш организм. Он также имеет высокое содержание клетчатки, которая помогает регулировать пищеварение. Поэтому он очень популярен в качестве завтрака.

Тыква не только богата витамином А и антиоксидантами, но также является хорошим источником клетчатки. Кубики тыквы также помогают сделать желтый цвет более глубоким и придают пшенной каше естественную сладость. Так что это вкусно, даже если не добавлять сахар или другие подсластители.

Необходимые ингредиенты

• 1 стакан высококачественного проса
• 2 стакана тыквы — придайте блюду естественную сладость и приятный тыквенный цвет
• каменный сахар — по желанию, для улучшения сладости.
• вода

Инструкции

1. Хорошо промойте просо и замочите его в чистой воде.
2. В большую кастрюлю налейте 3 литра воды. Доведите воду до кипения, а затем добавьте кубики проса и тыквы. Продолжайте нагревать, пока содержимое снова не закипит.
3. Затем частично разрезать кастрюлю и варить 30 минут. Время от времени перемешивайте, чтобы пшено и тыква не прилипали ко дну.
4. По желанию можно добавить сахар для усиления сладкого вкуса.

С чем подавать

Мой любимый способ подачи каши и отвара — соленые огурцы, блины и горшочки. Конечно, эту пшенную кашу можно подавать в качестве основного блюда вместо обычного пропаренного риса. Ниже приведены некоторые из прекрасных идей сервировки.

• Блины с зеленым луком, также известные как конгёбинг. Это прекрасный блинчик с хрустящей корочкой и мягким внутри. Пикантные блинчики!
• Легкие блинчики с зеленым луком из теста— это намного более легкий вариант. Нет вкуса замешивания и может быть закончено в течение 10 минут.
• Пельмени с говядиной карри. Если вы любите блюда с карри, это будет хорошим выбором.

Я подавал это с очень популярным маринованным овощем под названием «Чжа Цай». Чжа Цай — пикантная, хрустящая маринованная зеленая горчица, что создает очень приятные сравнения как по текстуре, так и по вкусу.

Пшенный отвар

Элейн

Отвар из проса с тыквой

5 от 1 голос

Смотреть видео Распечатать рецепт

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 30 минут

Total Time 35 mins

Course staple

Cuisine Chinese

Servings 4

Calories 109 kcal

• ▢ 1 cup millet
• ▢ 2 cups pumpkin cubes
• ▢ 3 liters water divided

• Wash просо хорошо, а затем замочить его чистой водой.

• В большую кастрюлю налейте 3 литра воды. Доведите воду до кипения, а затем добавьте кубики проса и тыквы. Продолжайте нагревать, пока содержимое снова не закипит.

• Частично разрезать кастрюлю и варить 30 минут. Время от времени перемешивайте, чтобы пшено и тыква не прилипали ко дну.

• По желанию можно добавить сахар для усиления сладкого вкуса. Перемешайте, чтобы растворить. Подавать горячим!

Полезное кунжутное молоко с медом – пошаговый рецепт приготовления с фото

Оценить

Купить продукты

В состав кунжутного молока входят семена кунжута и вода, реже соль и сироп. Кунжутное молоко богато антиоксидантами витаминами А, В, С, Е, клетчаткой и аминокислотами. Лактоза же отсутствует в составе этого молока, благодаря чему люди с непереносимостью лактозы могут употреблять молоко. Помимо всего прочего продукт обладает очищающими свойствами и нормализует пищеварение.

Автор: Анастация Стець,
читатель и автор Food.ru

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

2 часа 50 минут

Время на кухне

10 минут

Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня

Американская

Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Кунжут

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Порции

Для блюда

заказать продукты

Сделать полезнее:

Взамен меда используйте для подслащения сахарозаменитель на натуральной основе.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Натуральный мед при необходимости растопите на водяной бане. Отмерьте остальные ингредиенты.

Шаг 1

Кунжутные семена с помощью сита тщательно промойте, залейте водой и оставьте набухать на 2-3 часа.

Шаг 2

По истечении времени набухшие кунжутные семена промойте. Воду доведите до кипения. В чашу блендера всыпьте кунжутные семена, влейте кипяток и взбейте массу до однородного состояния.

Шаг 3

Затем процедите кунжутное молоко через несколько слоев марли, добавьте мед, тщательно перемешайте и отправьте в холодильник для охлаждения.

произвести впечатление

Подавайте кунжутное молоко тщательно охлажденным в высоком стакане к сухофруктам, крекерам и мюслям.

Кунжутное молоко — рецепт приготовления и способы употребления

Всем привет! Думаю, многим из вас известно, что кунжут содержит большое количество кальция.

Кунжут – продукт не дефицитный и вполне доступный по цене. Найти его можно практически в любом магазине.

Однако для того чтобы получить достаточное количество кальция из кунжута, явно недостаточно просто посыпать им курочку терияки или булочки при запекании. Количество необходимо более внушительное.

Кунжутное молоко – отличный способ употребить большое количество кальция. Кроме того, вы получите удовольствие от вкусных напитков на основе кунжутного молока. Рецепт приготовления читайте ниже.

Сколько кальция в кунжуте

Считается, что в 100 граммах кунжута содержится до 1500 мг кальция, а это 1,5 грамма.

Суточная норма потребления кальция для взрослого человека составляет в среднем 1000 мг или 1 грамм.

Конечно, съесть около 70 грамм кальция за день – задача не из легких. Постараемся ее облегчить.

Рецепт приготовления кунжутного молока

Нам понадобится:

• кунжут белый – 50 грамм;
• чистая питьевая вода – 450-500 мл.

Также понадобится блендер, кофемолка и стеклянная банка или любой другой контейнер, куда мы будем сливать готовое молоко.

Белый кунжут

Помещаем в кофемолку

Кунжут должен быть чистым и сырым, не обжаренным. Если вы покупаете чистый кунжут, дополнительно промывать его не нужно. Если же он куплен на развес, промойте его хорошо под проточной водой. Я покупаю сразу чистый кунжут в пачках.

Кунжут засыпаем в кофемолку и перемалываем его в муку – чем мельче, тем лучше.

Размолотый кунжут

Пересыпаем в емкость для блендера (у меня погружной), заливаем водой и все взбиваем хорошенько до образования однородной белой массы, очень напоминающей по своему виду молоко.

Если у вас нет кофемолки, можете сразу все измельчить в блендере. У меня такой девайс есть. Я делаю при помощи кофемолки смеси для улитки. Кофемолка позволяет достичь минимальной фракции помола.

Кунжутное молоко получается очень вкусным и ароматным. Ему присуща легкая горчинка и одновременно сладость. Если она вас смущает, вы можете ее смягчить, добавив на получившиеся пол-литра напитка любой подсластитель – мед, стевию, сироп топинамбура или финиковый.

Взбиваем при помощи блендера

После приготовления подождите пока осядет жмых. Слейте молоко, а оставшийся жмых вполне можно использовать либо в выпечке, либо отдать животным. Жмых является отличной высокобелковой смесью для сельскохозяйственной птицы, например. Улитке такая смесь тоже подойдет.

Готовое кунжутное молоко

Можете профильтровать молоко при помощи сита.

Пить его можно просто так, а также можно использовать в коктейлях и напитках – с какао, кофе (однако кофе вымывает кальций), пробить с бананом и получить питательный коктейль.

Хранить такой напиток в стеклянной таре под крышкой в холодильнике можно до трех суток.

Другие рецепты полезных блюд вы найдете в этой рубрике.

Пищевая ценность кунжутного молока

При вышеперечисленных пропорциях воды и молока получаем пол-литра готового напитка.

Пищевая ценность на 100 грамм продукта (без сахара и меда):

• белки – 2
• жиры – 5
• углеводы – 1,5
• энергетическая ценность – 59 ккал

Содержание кальция на стакан – 250 мл – 300-375 мг. Что равняется порядка 30% от оптимальной суточной дозировки.

Вы можете варьировать пропорции на ваше усмотрение. Если хотите понизить конечную жирность, добавьте больше воды. Но на мой вкус такая пропорция является оптимальной по вкусу. Особенно если потом готовить напитки на основе кунжутного молока – при добавлении дополнительных ингредиентов (какао, кофе) жирность будет понижаться.

С чем употреблять для лучшего усвоения кальция

Не рекомендуется употреблять кунжутное молоко с кофе, так как кофе способствует выведению кальция.

Чтобы улучшить биодоступность, одновременно с кальцием следует употреблять витамин D3. Рыба, сливочное масло, яйца – продукты, которые богаты витамином D3.

Так что стакан кунжутного молока во время завтрака вприкуску с яйцом или рыбкой – отличный вариант обогатить организм полезным минералом.

Готовится такое молоко очень быстро – у меня уходит минут 15 вместе с последующим мытьем посуды.

Молоко с корицей и кунжутом — Пожиратель миндаля

Автор Erin · 18 июня 2020 г. · Обновлено 1 октября 2021 г. · 4 комментариев

• Поделиться

• Твит

Без глютенаБез молокаВеганВегетарианецПалео

Кунжутное молоко — вариант молока без молока и орехов. Он сделан из семян кунжута и слегка подслащен корицей, финиками и кленовым сиропом, что делает напиток вкусным сам по себе, в смузи или в овсяных хлопьях.

Какое твое любимое молоко? В нашей семье мы любим переключать его. Хотя в последнее время мы любим овсяное молоко, кунжутное молоко — это приятное изменение темпа, и его невероятно легко приготовить дома!

Особенности рецепта

• Это безмолочное молоко, которое также не содержит орехов (редкая находка!)
• Слегка подслащен корицей, кленовым сиропом и финиками
• Можно подавать отдельно или в миске для завтрака из киноа

Примечания к ингредиентам:

Полный список ингредиентов находится в карточке рецепта ниже, но я хочу дать дополнительные пояснения по паре ингредиентов.

• Семена кунжута — Белые или черные. Я пробовал этот рецепт только с белыми семенами кунжута, но не понимаю, почему черный не сработает. Обязательно используйте ПРОСТОЙ кунжут, а не поджаренный.
• Финики — деглет нур или меджул (убедитесь, что они без косточек!)

Пошаговые инструкции

Шаг 1: Замочите семена кунжута. Если вы пойдете по этому пути, я рекомендую замочить их в холодильнике на 1 час. Кроме того, вы можете варить семена кунжута в течение 20 минут.

Шаг 2: Насыпьте семена в сито и промойте их водой в течение 10 секунд, затем пересыпьте в блендер.

Шаг 3: Добавьте другие ингредиенты. Добавьте в блендер финики без косточек, корицу, кленовый сироп и фильтрованную воду.

Шаг 4: Взбивайте в течение 1 полной минуты. Это обеспечит полное смешивание фиников и семян кунжута.

Шаг 5: Перелейте смесь через пакет для орехового молока. Если у вас есть пакет для орехового молока, поместите его над большой миской, затем налейте в пакет кунжутное молоко и отожмите. В противном случае можно использовать мелкое сито. Если вы используете сито, я рекомендую пропустить молоко через него дважды.

Советы и часто задаваемые вопросы

• Используйте большой блендер для измельчения крупного порошка. Это может показаться легкой задачей, но блендер большего размера лучше подходит для домашнего молока, чем блендер меньшего размера (т. е. я не рекомендую использовать для этого NutriBullet).

Как долго это кунжутное молоко будет оставаться свежим?

Он должен оставаться свежим в холодильнике до 3 дней.

Нужно ли добавлять финики/кленовый сироп?

Нет! Я думаю, что они придают этому молоку более сладкий вкус, но это определенно не обязательно. Обычное кунжутное молоко — только семена кунжута и вода — на мой взгляд, немного безвкусно, поэтому я рекомендую добавить хотя бы один из трех подсластителей (корица/финики/сироп).

Похожие рецепты

• Арахисовое молоко
• Латте с куркумой и золотым молоком со льдом
• Кокосовый чиа-пудинг

Если вы приготовили этот рецепт, не забудьте оставить комментарий и рейтинг ниже. Спасибо!

• 1 стакана белых семян кунжута, пропитанные
• 3 стакана фильтрованная вода
• 2 даты
• 1 Столовая ложка кленового сиропа
• ½ чайной ложки корицы

• Seesame Seesame Seesame Seesame в боу. Дать семенам пропитаться в течение 1 часа. Кроме того, вы можете варить семена в течение 20 минут.

• После того, как семена замочатся, высыпьте их в мелкое сито, затем промойте их водой в течение 10 секунд. Затем перелейте их в блендер.

• Добавьте в блендер воду, финики, сироп и корицу, затем взбивайте в течение 1 полной минуты.

• Если у вас есть пакет для орехового молока: поместите пакет на большую миску, затем вылейте молоко через пакет и сожмите его, чтобы молоко попало в миску. Перелейте молоко в стеклянную банку (или банки) и храните их в холодильнике до 3 дней.

• Если у вас нет пакета для орехового молока: перелейте молоко через мелкое сито в большую миску. Повторите этот процесс еще 1 раз, чтобы молоко стало кремообразным и гладким. Перелейте молоко в стеклянную банку (или банки) и храните в холодильнике до 3 дней.

Подсластители: не стесняйтесь выбирать по своему вкусу. После того, как вы смешаете молоко, проверьте вкус, чтобы увидеть, нужно ли вам больше сиропа/корицы и/или еще 1-2 финика.

Хранение: хранить молоко в стеклянной банке в холодильнике до 3 дней.

Калорийность: 191 ккал | Углеводы: 12 г | Белок: 5 г | Жир: 15 г | Насыщенные жиры: 2 г | Натрий: 11 мг | Калий: 168 мг | Волокно: 4 г | Сахар: 4 г | Кальций: 304 мг | Железо: 4 мг

Вы готовили этот рецепт? Отметьте меня сегодня! Оставьте комментарий ниже и отметьте @thealmondeater в Instagram!

ОБНОВЛЕНИЕ ПРИМЕЧАНИЕ: Этот пост был первоначально опубликован в июле 2017 года. Он был обновлен новым текстом и фотографиями в июне 2020 года.

Об Эрин Пожиратель миндаля. Она ведет блог с 2014 года и любит создавать продукты для самых разных диет, включая веганские, безглютеновые и/или рецепты Whole30.

Взаимодействие с читателем

Сливочно-ванильное кунжутное молоко | Простые полезные рецепты, сложные вкусы

Сливочно-ванильное кунжутное молоко — идеальный вариант молока на растительной основе, когда вы хотите что-то изменить! Абсолютно универсальный и полезный во всем, что требует молока, этот рецепт станет одним из основных продуктов в вашем холодильнике для всей семьи. Изготовлен из семян белого кунжута, естественно подслащенных финиками, ванилью и водой. Полностью на растительной основе, без глютена и веганский!

Отказ от ответственности: этот пост содержит партнерские ссылки через Amazon на продукты, которые мне искренне нравятся.

Мне не терпелось поделиться с вами сливочно-ванильным кунжутным молоком, потому что это очень вкусный и богатый питательными веществами растительный вариант молока, который я настоятельно рекомендую попробовать.

До этого рецепта я был таким большим поклонником овсяного молока, что в последнее время мне часто нравится делать его дома, а также покупать его в магазинах моего любимого бренда Ripple Foods.

Подобно предыдущим видам молока на растительной основе, которое я пытался приготовить дома, это кунжутное молоко очень легко приготовить , в нем используется минимум ингредиентов , получается очень бархатистым и кремообразным , и, естественно, богато белок , кальций , антиоксиданты и другие витамины .

Почему кунжутное молоко?

Хотя я понимаю, что в наши дни существует множество альтернатив растительному молоку, и хотя я тестировал большинство из них, я должен признать, что кунжутное молоко было в моем списке лучших фавориты!

Мало того, что вкус довольно нейтральный (с отчетливым привкусом кунжута), но и тот факт, что кунжутное молоко богато белком, является большим плюсом — в 8 раз больше белка по сравнению со стандартным количеством, содержащимся в другое растительное молоко, если быть точным!

Кроме того, если вы любите тахини или кунжутное масло, то это молоко вам обязательно понравится.

Мне нравится, что кунжутное молоко очень легко добавить в ваши любимые блюда, такие как кофе, хлопья, смузи и т. д., и оно не расслаивается (как некоторые другие виды молока на растительной основе) при добавлении в горячие напитки и довольно хорошо пенится. ! Победа, победа.

Как приготовить сливочное ванильное кунжутное молоко

Как и в некоторых других веганских молочных продуктах, вы начинаете с замачивания основных ингредиентов (например, семян кунжута + фиников). Затем вы продолжите, смешав осушенные семена кунжута и финики в высокоскоростном блендере с фильтрованной водой и ванилью до получения однородной пены. Чтобы удалить мякоть, процедите молоко через марлю, мелкое сито или пакет для орехов.

Это просто!

Ингредиенты для кунжутного молока

Найти ингредиенты для этого простого рецепта с кунжутным молоком очень просто. Вот что вам нужно:

• Семена кунжута. Вы можете выбрать белый или черный кунжут. В любом случае, это один и тот же процесс.
• Финики Меджул. Добавляют естественную сладость. Они мягче и слаще, чем финики деглет. Вы также можете использовать кленовый сироп, если предпочитаете.
• Экстракт ванили. Если вы хотите, чтобы молоко имело более пикантный вкус, вы можете не добавлять ваниль.
• Вода.

Нужно ли замачивать финики?

Да! Чтобы лучше всего пропитать финики, добавьте финики в небольшую миску с кипящей водой примерно на 10 минут. Это смягчит и увлажнит их, что приведет к более пухлым и более управляемым финикам для «расщепления» в процессе смешивания.

ПОКУПАЙТЕ МОИ ЛЮБИМЫЕ ПОСУДА И АКСЕССУАРЫ!

Здесь я составил список посуды для напитков и безалкогольных коктейлей, которые я использую для достижения моих любимых напитков, особенно с этим ванильным кунжутным молоком. Все, начиная от моей любимой стеклянной посуды, блендера Beast Health, стеклянных банок и многого другого. СМОТРИ ИХ ЗДЕСЬ!

Переход на растительную диету

Растительное молоко — это лишь верхушка айсберга, когда речь идет об отказе от продуктов животного происхождения. Хотя я не являюсь веганом на постоянной основе, я предпочитаю включать в свой рацион больше веганских блюд из-за их великолепного вкуса и пользы для здоровья. Может быть сложно стать веганом или включить в рацион веганские блюда, но планета и сельскохозяйственные животные будут вам за это благодарны.

Существует так много растительных заменителей продуктов животного происхождения. Несколько лет назад веганы не могли полагаться на все замечательные продукты растительного происхождения, доступные сегодня. Теперь растительное молоко, веганский сыр и постное мясо все чаще встречаются как в продуктовых магазинах, так и в ресторанах.

Сейчас самое время сделать рывок, если вы планируете стать веганом. С каждым днем ​​все легче находить здоровые веганские блюда, кроме того, нетрудно приготовить веганские продукты дома. Приготовление Сливочно-ванильное кунжутное молоко — отличное начало перехода на растительную основу.

Полезны ли семена кунжута?

Как упоминалось ранее, семена кунжута очень питательны и являются отличным способом получить дополнительные витамины на веганской растительной диете или любой диете в этом отношении! Они включают в себя отличный источник белка, кальция, магния, антиоксидантов и других витаминов.

Другие преимущества:

• Помогает снизить артериальное давление.
• Отлично подходит для здоровья сердца.
• Помогает при симптомах менопаузы.
• Обладает противовоспалительными свойствами.
• Может иметь антивозрастные свойства.

Должен ли я использовать семена черного или белого кунжута?

В этом рецепте вы можете полностью изменить ситуацию, используя черные или белые семена кунжута. В целом, семена черного кунжута имеют немного более сильный вкус, чем семена белого кунжута, поэтому вы всегда должны помнить об этом.

Кроме того, семена черного кунжута содержат несколько больше антиоксидантов. Кроме того, использование семян черного или белого кунжута не изменит самого рецепта. Это полностью зависит от ваших предпочтений.

Можно ли пить кунжутное молоко с аллергией на орехи?

Когда дело доходит до того, чтобы попробовать что-то новое, я всегда рекомендую сначала поговорить с лечащим врачом. В целом, хотя семена кунжута не классифицируются как орехи и являются настоящими семенами, я читал, что белок в семенах кунжута действует так же, как и в орехах, что делает их не лучшим вариантом для людей, чувствительных к орехам.

Отличные варианты растительного молока без орехов

Конечно! Если у вас аллергия на орехи, вы можете наслаждаться другим растительным молоком, таким как:

Простые способы использования сливочно-ванильного кунжутного молока

• В стакане — Само по себе кунжутное молоко полностью вкусный!
• Супы — Для сливочного орехового вкуса и текстуры!
• Соусы — Любой соус, требующий насыщенных сливок, можно приготовить без использования молочных продуктов с кунжутным молоком.
• Кофе — Абсолютно новый продукт, улучшающий качество кофе. Посмотрите, как кофе мгновенно превращается в красивую смесь орехов! Попробуйте мой рецепт Starbucks Copycat Iced Sugar Cookie Latte !
• Зерновые — Высыпьте прямо в ваши любимые хлопья или приготовьте овсянку. Это молоко вместо воды придаст легкий ореховый вкус.
• Смузи — Смузи для пирога со сладким картофелем () — отличное начало!
• Десерты!  — Нужно ли говорить больше?

Как лучше всего хранить ванильное кунжутное молоко

При правильном хранении в холодильнике в плотно закрытой банке кунжутное молоко хранится в лучшем случае 3-4 дня или может быть заморожено на срок до 1 месяца.

СДЕЛАЛ НАШ РЕЦЕПТ(Ы)?

Когда вы сделаете свой собственный Сливочно-ванильное кунжутное молоко , обязательно отметьте меня в Instagram @orchidsandsweettea!

Время подготовки: 35 минут

Общее время: 35 минут

Количество порций: 4 чашки

Распечатать
Pin It

• 1 чашка сырых семян кунжута, белого цвета
• 4 чашки фильтрованной воды
• 3 финика Medjool, без косточек + замоченные (см. примечания!) СЕМЕНА КУНЖУТА:

  • В миску добавьте белые семена кунжута вместе с водой и замочите на 25-30 минут. После этого слейте воду, процедив семена кунжута через сито.

  ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ МОЛОКА:

  • Добавьте все ингредиенты в мощный блендер и взбивайте на средне-высокой скорости в течение примерно 30-45 СЕКУНД. ПРИМЕЧАНИЕ. Не переусердствуйте; Отрегулируйте сладость по мере необходимости.

  • После этого медленно процедите (используя марлю или сито) молоко в стеклянную банку или стакан, отжимая кунжутную мякоть, чтобы обеспечить выделение всего молока. ПРИМЕЧАНИЕ. Возможно, вам придется повторять этот процесс до тех пор, пока все кунжутное молоко не будет полностью процежено, путем повторного наливания молока поверх мякоти, чтобы извлечь больше молока, если это необходимо.

  • Охладите молоко (лучше всего плотно закрыть крышкой) на 3-4 дня. Перемешайте перед подачей, если это необходимо.

  • Добавьте к своим любимым хлопьям, в смузи или просто в стакан и т. д.

  • Пейте и наслаждайтесь!

  • ХРАНЕНИЕ: При правильном хранении в холодильнике в плотно закрытой банке кунжутное молоко хранится в лучшем случае 3-4 дня или может быть заморожено на срок до 1 месяца.
    

Санитарно-бактериологическое исследование молочной и мясной продукции

Федеральное
государственное автономное

образовательное
учреждение высшего образования

«СИБИРСКИЙ
ФЕДЕРАЛЬНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ»

Институт
фундаментальной биологии и биотехнологии

Базовая
кафедра биотехнологии

ОТЧЕТ
ПО ЛАБОРАТОРНОЙ РАБОТЕ

Санитарно-бактериологическое
исследование молочной и мясной продукции

Преподаватель
к.б.н

Прудникова
С.В.

Студент
ББ16-34Б

Красноярск
2019

Часть
1.
Санитарно-бактериологическое
исследование молоко и молочных продуктов.

1.
Теоретическая часть

Молоко
и молочные продукты являются благоприятной
средой для размножения микроорганизмов.

При
изготовлении некоторых молочных
продуктов: творога, кефира, простокваши,
ряженки и других используют специальную
микрофлору, например, молочнокислые
стрептококки, молочнокислые ацидофильные
палочки и др.

Микрофлора,
используемая для приготовления этих
продуктов, является для них специфичной
и не учитывается.

Неспецифической
микрофлорой, встречающейся в молоке и
молочных продуктах, являются аэробные
бактерии: стафилококки, кишечная палочка
и тд.

Также
с молоком могут передаваться возбудители
туберкулеза, бруцеллеза, сальмонеллеза,
сибирской язвы, вирус полиомиелита,
различные анаэробные бациллы и т. д.

Заражение
молочной продукции может происходить
на различных этапах производства (на
ферме, заводе или при транспортировке).

Исследование
молока проводят согласно ГОСТ
9225-85.

2.
Отбор проб и их разведение

В
качестве образцов использовали Айран
производства
“ООО
Лесная сказка”
и питьевой йогурт. Поскольку данные
продукты относятся к категории жидких,
то перед отбором проб их тщательно
перемешали. Далее при помощи автоматической
пипетки отобрали пробу продукта и в
асептических условия ламинарного шкафа
развели согласно таблице:

Далее
произвели посев на среду Эндо и МПА. По
3 чашки, каждого типа среды на продукт,
итого 12 чашек. Чашки поставили в термостат.

3.
Анализ результатов

Спустя
~7
дней, достали и проанализировали чашки
на количество колоний микроорганизмов.

На
чашках со средой Эндо колонии
микроорганизмов не обнаружены. Поскольку
среда Эндо является высокоспецифичной
средой для определения кишечной палочки
(E. Coli),
мы
можем сделать вывод о хорошем качестве
продукции исследуемых образцов.

Рис.1.
Чашки со средой Эндо

Чашки
со средой МПА.
Показатели количества
колоний для продукта Айран ~
23 на чашку.
Показатели количества
колоний для питьевого йогурта ~3
на чашку.

Рис.2.
Чашки со средой МПА

Колонии
микроорганизмов были исследованы на
грамположительности при помощи экспресс
метода (использование KOH).
Грамположительных
организмов на чашках не
обнаружено,
что свидетельствует об отсутствии
патогенной микрофлоры.

При
микрокопировании образцов, обнаружены
лишь естественные микроорганизмы,
относящиеся к микрофлоре кисломолочных
продуктов.

Вывод:

Исследумые
образцы Айрана и питьевого йогурта,
соответствуют санитарно-микробиологическим
нормам и не имеют превышений по
обсемененности микроорганизмами.

Часть
2. Санитарно-бактериологическое
исследование колбасных и мясных продуктов

1.
Теоретическая часть

Мясо
и мясные продукты могут быть обсеменены
различными группами патогенных и условно
патогенных микроорганизмов.

Пути
инфицирования мяса:

• Прижизненное,
  в результате голода, травмы, нарушения
  функций иммунитета, различные заболевания

• При
  забое, в результате нарушения технологии,
  неправильной эксплуатации инструментов
  и оборудования

• При
  транспортировке, нарушениях условиях
  производства и хранения

Колбасные
изделия и продукты из мяса промышленного
производства регулирует ГОСТ
– 9958-74.

2.
Отбор проб

В
качестве образцов выступали мясной
фарш (курица) и сырокопчёная дичь.
Отмеряли 1 грамм исследуемого образца,
в асептических условиях, далее растирали
в ступке до кашицеобразного однородного
состояния и производили разведение.

При
помощи автоматической пипетки, 1 мл
разведенной жидкости добавили в чашки
со средой Эндо и МПА, по 3 чашки в каждой
среде каждого тип, итого 12 чашек.

Чашки
поставили в термостат.

3.
Анализ результатов

Спустя
~7
дней, достали и проанализировали чашки
на количество колоний микроорганизмов.

На
чашках со средой Эндо колонии
микроорганизмов не обнаружены. Поскольку
среда Эндо является высокоспецифичной
средой для определения кишечной палочки
(E.Coli),
мы
можем сделать вывод о хорошем качестве
продукции исследуемых образцов.

Чашки
со средой МПА.
Показатели количества
колоний для сырокопчёной дичи ~
11 на чашку.
Показатели количества
колоний для куринного фарша ~5
на чашку.

Колонии
микроорганизмов окрасили по Граму:

1)
Каплю
препарата фиксировали над пламенем

2)
Добавили генциановый фиолетовый (на 1
минуту), не смывая

3)
Добавили раствор йода (на 2 минуты) и
промыли стекло в чистой воде

4)
Обесцветили раствором (15 секунд) и
промыли стекло в чистой воде

5)
Покрасили сафранином (1 минута)

6)
Стекло промыли, высушили, нанесли
иммерсионное масло

По
результатам окрашивания патогенных
грам+ бактерий не обнаружено. При
микрокопировании выросших на МПА среде
колоний были обнаружены бациллы и грам-
палочки, наличие которых не превышает
максимально допустимого показателя по
ГОСТУ.

Вывод:
Исследуемые
образцы мясной продукции соответствуют
нормам санитарно-бактериологического
контроля. Превышений по количеству
обсемененности кишечной палочной не
обнаружено. Патогенные грам+ микроорганизмы
в образцах отсутствуют.

Бактериологическое исследование грудного молока на микрофлору и определение чувствительности к антибиотикам

АНМО «Ставропольский краевой клинический консультативно-диагностический центр»:

355017, г. Ставрополь, ул. Ленина 304

(8652) 951-951, (8652) 35-61-49 (факс)

(8652) 951-951, (8652) 31-51-51 (справочная служба)

Посмотреть подробнее

Обособленное подразделение «Диагностический центр на Западном обходе»:

355029 г. Ставрополь, ул. Западный обход, 64

(8652) 951-951, (8652) 31-51-51 (контактный телефон)

(8652) 31-68-89 (факс)

Посмотреть подробнее

Клиника семейного врача:

355017 г. Ставрополь, пр. К. Маркса, 110 (за ЦУМом)

(8652) 951-951, (8652) 31-51-51 (контактный телефон)

(8652) 31-50-60 (регистратура)

Посмотреть подробнее

Невинномысский филиал:

357107, г. Невинномысск, ул. Низяева 1

(86554) 95-777, 96-127, 95-873 (регистратура)

Посмотреть подробнее

Обособленное структурное подразделение в г. Черкесске :

369000, г. Черкесск, пр-т. Ленина, 85А

+7-988-700-81-06 (контактные телефоны)

Посмотреть подробнее

Обособленное структурное подразделение в г. Элисте :

358000, г. Элиста, ул. Республиканская, 47

8(989) 735-42-07 (контактные телефоны)

Посмотреть подробнее

ЗАО «Краевой клинический диагностический центр»:

355017 г. Ставрополь, ул. Ленина 304

(8652) 951-951, (8652) 35-61-49 (факс)

(8652) 951-951, (8652) 31-51-51 (справочная служба)

Посмотреть подробнее

Обособленное структурное подразделение на ул. Доваторцев, 52А:

355037, г. Ставрополь, ул. Доваторцев, 52А

8 (8652) 316-845 (контактный телефон)

Посмотреть подробнее

Обособленное структурное подразделение на ул. Пригородная, 193:

355026, г. Ставрополь, ул. Пригородная, 193

8 (8652) 316-843 (контактный телефон)

Посмотреть подробнее

Обособленное структурное подразделение на ул. Савченко, 38 корп. 9:

355021, г. Ставрополь, ул. Савченко, 38, корп. 9

8 (8652) 316-847 (контактный телефон)

Посмотреть подробнее

Обособленное структурное подразделение на ул. Чехова, 77 :

355000, г. Ставрополь, ул. Чехова, 77

8(8652) 951-943 (контактный телефон)

Посмотреть подробнее

Обособленное структурное подразделение в г. Михайловске:

358000, г. Михайловск, ул. Ленина, 201 (в новом жилом районе «Акварель»).

8(988) 099-15-55 (контактный телефон)

Посмотреть подробнее

Бактериологическое исследование молока и молочных продуктов, реализуемых в Хараре

Сохранить цитату в файл

Формат:

Резюме (текст)PubMedPMIDAbstract (текст)CSV

Добавить в коллекции

• Создать новую коллекцию
• Добавить в существующую коллекцию

Назовите свою коллекцию:

Имя должно содержать менее 100 символов

Выберите коллекцию:

Не удалось загрузить вашу коллекцию из-за ошибки
Повторите попытку

Добавить в мою библиографию

• Моя библиография

Не удалось загрузить делегатов из-за ошибки
Повторите попытку

Ваш сохраненный поиск

Название сохраненного поиска:

Условия поиска:

Тестовые условия поиска

Эл. адрес:

(изменить)

Который день?

Первое воскресеньеПервый понедельникПервый вторникПервая средаПервый четвергПервая пятницаПервая субботаПервый деньПервый рабочий день

Который день?

ВоскресеньеПонедельникВторникСредаЧетвергПятницаСуббота

Формат отчета:

РезюмеРезюме (текст)АбстрактАбстракт (текст)PubMed

Отправить максимум:

1 шт. 5 шт. 10 шт. 20 шт. 50 шт. 100 шт. 200 шт.

Отправить, даже если нет новых результатов

Необязательный текст в электронном письме:

Создайте файл для внешнего программного обеспечения для управления цитированием

. 2000 г., июль-декабрь; 7(3-4):126-31.

Э О Игумбор
¹
, КЛ Оби, Т Милинго

Принадлежности

принадлежность

• ¹ Кафедра медицинской микробиологии, Медицинский факультет, Университет Зимбабве, почтовый ящик A178, Эйвондейл, Хараре, Зимбабве.

• PMID:

  17650038

Э. О. Игумбор и соавт.

Afr J Health Sci.

2000 июль-декабрь.

. 2000 г., июль-декабрь; 7(3-4):126-31.

Авторы

Э О Игумбор
¹
, К.Л. Оби, Т. Милинго

принадлежность

• ¹ Кафедра медицинской микробиологии, Медицинский факультет, Университет Зимбабве, почтовый ящик A178, Эйвондейл, Хараре, Зимбабве.

• PMID:

  17650038

Абстрактный

Исследование по оценке бактериологического качества молока и мороженого проводилось с использованием метода прямого подсчета на чашках и теста на восстановление красителя метиленового синего. Всего было получено 105 образцов молока и 95 образцов мороженого с двух фабрик (складов) и распределительных супермаркетов (торговых точек) в Хараре. При испытании на метиленовый синий все образцы молока и мороженого выдержали часовое и двухчасовое испытания соответственно. Однако 99% образцов молока и 69% образцов мороженого уменьшили количество красителя через 5,5 и 4 часа соответственно. Результаты прямого подсчета чашек выявили наличие как патогенных, так и непатогенных микроорганизмов. Медиана чашечных количеств в молоке и мороженом составила 400 КОЕ/мл и 100 КОЕ/мл соответственно. Микроорганизмы, выделенные в обеих пробах и во всех торговых точках, были сходными, в том числе Bacillus spp. Коагулаза Staphlococcus spp., microcuccus spp., Steptococcus spp., Diphthroids, веретенообразной бактериальной Klebsiella spp. и Citrobacter spp. Не было обнаружено существенных различий в подсчете тарелок образцов, полученных со складов и торговых точек для молока (P = 0,542, df = 1)) и образцов мороженого (P = 0,377, df = 1). Результаты также показали, что не было существенной разницы в изолятах, полученных из клубничного мороженого (0,0096). Таким образом, исследование показало, что молоко и молочные продукты, продаваемые в различных торговых точках в Хараре, содержат множество бактерий, важных для общественного здравоохранения, а также что тест на восстановление красителя метиленового синего не является надежным для обнаружения бактериальных загрязнителей в молочных продуктах. Таким образом, предлагается адаптировать использование красителей метиленового синего в сочетании с другими тестами, такими как чашечный подсчет, для оценки бактериальных загрязнений в молочных продуктах.

Похожие статьи

• [Микробиологическое качество «мороженого, мороженого. щербета», продаваемого на улицах Пномпеня; апрель 1996 г. — апрель 1997 г.].

  Крюй С.Л., Соарес Ж.Л., Пинг С., Сент-Мари Ф. Ф.
  Крюй С.Л. и соавт.
  Бык Сок Патол Экзот. 2001 декабрь; 94 (5): 411-4.
  Бык Сок Патол Экзот. 2001.

  PMID: 11889944

  Французский.

• Бактериальный профиль молочных продуктов, продаваемых в Чандигархе.

  Вайшнави С., Сингх С., Сингх К.
  Вайшнави С. и др.
  Троп Гастроэнтерол. 2002 г., апрель-июнь; 23(2):72-5.
  Троп Гастроэнтерол. 2002.

  PMID: 12632973

• Микробный состав непросроченного пастеризованного молока из некоторых супермаркетов в развивающейся стране.

  Андерсон М., Хайндс П., Хёрдитт С., Миллер П., МакГроудер Д., Александр-Линдо Р.
  Андерсон М. и соавт.
  Asian Pac J Trop Biomed. 2011 июнь; 1(3):205-11. дои: 10.1016/S2221-1691(11)60028-2.
  Asian Pac J Trop Biomed. 2011.

  PMID: 23569760
  Бесплатная статья ЧВК.

• Listeria monocytogenes, Yersinia enterocolitica и Salmonella в среде молочных заводов.

  Хлопок LN, Белый CH.
  Коттон Л.Н. и др.
  Дж. Молочная наука. 1992 г., январь; 75 (1): 51-7. doi: 10.3168/jds.S0022-0302(92)77737-6.
  Дж. Молочная наука. 1992.

  PMID: 1541741

• Экспресс-методы и автоматизация в молочной микробиологии.

  Васавада ПК.
  Васавада ПК.
  Дж. Молочная наука. 1993 г., октябрь; 76 (10): 3101-13. doi: 10.3168/jds.S0022-0302(93)77649-3.
  Дж. Молочная наука. 1993.

  PMID: 8227634

  Обзор.

Посмотреть все похожие статьи

Процитируйте

Формат:

ААД

АПА

МДА

НЛМ

Добавить в коллекции

• Создать новую коллекцию
• Добавить в существующую коллекцию

Назовите свою коллекцию:

Имя должно содержать менее 100 символов

Выберите коллекцию:

Не удалось загрузить вашу коллекцию из-за ошибки
Повторите попытку

Отправить по телефону

Бактериология молока: обзор

ОБЪЯВЛЕНИЯ:

В приведенной ниже статье представлен обзор бактериологии молока: 1. Введение в бактериологию молока 2. Бактерии в грудном молоке 3. Пастеризация молока 4. Биологические стандарты молока 5. Бактериологическое исследование молока 6. Отбор проб молока 7. Бактериология воздуха 8. Бактериологическое исследование 9. Интерпретация.

Содержимое:

1. Введение в бактериологию молока
2. Бактерии в грудном молоке
3. Пастеризация молока
4. Биологические стандарты молока
5. Бактериологическое исследование молока
6. Отбор проб молока
7. Бактериология воздуха
8. Бактериологическое исследование
9. Интерпретация

1. Введение в бактериологию молока:

РЕКЛАМА:

Молоко всегда содержит некоторые бактерии, полученные из:

(i) Молочные протоки вымени: даже при соблюдении максимальных мер предосторожности некоторые бактерии попадают в вымя. Это число является самым высоким в порах и самым низким в молоке, полученном путем полосования. В асептичном сыром молоке может содержаться от 10 до нескольких тысяч бактерий на мл.

(ii) Молочное оборудование: Нестерильное доильное оборудование является основным источником молочных бактерий.

(iii) Руки дояра также способствуют размножению бактерий в молоке, чего можно избежать путем надлежащего мытья рук перед доением животного.

РЕКЛАМА:

(iv) Грязный дояр и пыль в доильном зале: они также являются источниками бактерий в молоке.

(v) Вода, используемая для мытья вымени и для фальсификации, также частично способствует размножению бактерий в молоке.

(vi) Больные животные: Патогенные организмы, вызывающие инфекции у животных (например, мастит, бруцеллез, туберкулез), могут выделяться с молоком.

(vii) Переносчики: Переносчики инфекционных заболеваний (например, брюшного тифа, паратифа, дизентерии, бацилл пищевых отравлений, коагулазоположительных стафилококков или гемолитических стрептококков), которые доят животное, иногда выступают в качестве источников патогенных бактерий молока.

2. Бактерии в грудном молоке:

(a) Перед кормлением младенцев:

Staph, epidermidis (100% пробы), ул. mitis (69%), Gaffkya tetragena (19%), Staph, aureus (13%)

(b) После грудного вскармливания:

РЕКЛАМА:

Некоторые микроорганизмы, упомянутые выше, встречаются, но в больших количествах происходят из кожи матери и изо рта младенца.

3. Пастеризация молока:

Пастеризация молока устраняет риск заражения большинством инфекций (90%), в том числе более термостойкими туберкулезными бациллами и микроорганизмами Ку-лихорадки, но не уничтожает термофильные бактерии и споры бактерий.

РЕКЛАМА:

Пастеризация — это процесс, при котором молоко нагревается при определенной температуре в течение фиксированного периода времени, необходимого для уничтожения любых патогенов, но которые могут присутствовать в молоке, вызывая при этом минимальные изменения состава, вкуса и пищевой ценности.

Существует несколько методов пастеризации:

(а) Метод держателя:

Используемая температура составляет 63-66°C в течение 30 минут с последующим быстрым охлаждением до 5°C. Это полезно в небольших установках.

РЕКЛАМА:

(b) Метод вспышки:

Используемая температура составляет 72°C в течение 15 секунд, а затем быстро охлаждается до 4°C. Он используется для больших объемов молока.

(c) Метод сверхвысокой температуры (UHT):

Быстро нагревается обычно в два этапа при температуре 125–132 °C только в течение нескольких секунд (2–3), а затем быстро охлаждается.

РЕКЛАМА:

4. Биологические стандарты молока:

Стандарты на молоко установлены Законами о регулировании производства молока от 1965 и 1972 годов в Англии и Уэльсе:

(i) Необработанное молоко: Сырое молоко при наиболее благоприятных условиях может содержать не менее 500 бактерий на мл. Но при плохих условиях их число может достигать нескольких миллионов.

(ii) Пастеризованное молоко не должно содержать кишечную палочку в 0,1 мл молока, а при анализе на фосфатазу должно давать показания, не превышающие 10 мкг п-нитрофенола на мл молока.

(iii) Стерилизованное молоко должно удовлетворять требованиям по мутности.

(iv) Сверхнагретое молоко должно содержать менее 10 бактерий на 0,01 мл. (т.е. 1000 бактерий на мл).

РЕКЛАМА:

5. Бактериологическое исследование молока:

Состоит из:

(а) Подсчет жизнеспособных бактерий

(b) Тест на наличие бактерий группы кишечной палочки

(с) Химические испытания

(d) Изучение специфических патогенов.

ОБЪЯВЛЕНИЯ:

6. Отбор проб молока:

(i) Если молоко содержится в розничных молочных бутылках, одну невскрытую бутылку следует отправить в лабораторию.

(ii) Когда молоко находится в большом контейнере, образец берется стерильным ковшом из глубины молока в стерильную емкость на 4 унции. флакон с завинчивающейся крышкой.

(1) Жизнеспособное количество:

Метод чашечного подсчета проводят путем серийных разведений образца молока (1; 10, 1: 100; 1: 1000 в стерильном растворе Рингера) с включением дрожжей, экстракта молочного агара в 10 см. Петри и затем инкубируют при 30-31°С в течение 72 часов. Количество колоний, умноженное на коэффициент разбавления, дает число колоний)) в фиксированном количестве молока.

Колиформный тест:

Различные разведения молока инокулируют в 3 пробирки с жидкой средой МакКонки с пробиркой Дарема и инкубируют при 37°С в течение 48 часов. Отмечается выделение кислоты и газа. Заражение молока кишечной палочкой обычно происходит от молочной посуды, пыли и молочных рабочих.

Химический тест:

Метиленовый синий Тест:

Этот простой тест является экономичной заменой жизнеспособного подсчета. Жизнеспособные бактерии уменьшают краситель в молоке при хранении в темном прохладном месте. Используемый раствор метиленового синего дает конечную концентрацию 1/300000. Молоко обесцвечивается после восстановления метиленового синего, и скорость восстановления зависит от степени бактериального загрязнения.

Сырое или необработанное молоко считается удовлетворительным, если оно не обесцвечивается метиленовым синим в течение 30 минут при стандартных условиях.

Тест на резазурин также является тестом на восстановление красителя, аналогичным тесту на метиленовый синий. В отличие от пробы с метиленовым синим, восстановление резазурина бактериями проходит через серию изменений окраски — синего, сиреневого, марве, розового до конечного бесцветного состояния полного восстановления.

Затем на маслозаводах обычно проводится десятиминутный тест с резазурином, при котором изменения цвета молока, содержащего краситель, отмечают через 10 минут и сравнивают с набором эталонов цвета в компараторе Lovibond.

(b) Тест на фосфатазу:

Это обязательный тест для пастеризованного молока. Фермент фосфатаза, в норме присутствующий в коровьем молоке, инактивируется при пастеризации молока. Стандартная методика определения присутствия фермента основана на его способности расщеплять динатрий-п-нитрофенилфосфат и высвобождать п-нитрофенил.

Тест проводится путем добавления 1 мл испытуемого молока к 5 мл буферного раствора субстрата (буфер + динатрийфенилфосфат) в пробирке. Смесь инкубируют на водяной бане при 37°С в течение 2 часов. Желтоватый раствор р. нитрофенил образуется, если молоко содержит фосфатазу.

Цвет сравнивается со стандартным раствором компаратором или колориметром. В должным образом пастеризованном молоке концентрация p. нитрофенил менее 10 мкг на мл молока.

(c) Тест на мутность:

Тест на стерилизованное молоко различает пастеризованное и стерилизованное молоко. Когда молоко нагревают не менее чем до 100°C в течение 5 минут, растворимый белок в молоке денатурируется и не может быть осажден сульфатом аммония.

4. Выявление специфических возбудителей:

Туберкулезные палочки:

Молоко тщательно перемешивают и по 50 мл центрифугируют в каждой из двух пробирок при 300 об/мин. в течение 30 минут. Часть депозита используется для ACID FAST BACILLI (AFB), а часть используется для прививки морским свинкам.

Бруцелла:

Изоляция Br. abortus пробуют посевом крема на сывороточный агар с декстрозой. Сливки и отцентрифугированное молоко также можно вводить внутримышечно морским свинкам. Через шесть недель животных забивают, сыворотку исследуют на Br. abortus суспензию и селезенку используют для культивирования бруцелл.

Бруцеллы у животных могут быть обнаружены путем демонстрации антител против бруцелл в молоке с помощью теста молочного кольца (MRT) и других тестов агглютинации.

7. Бактериология воздуха:

Непосредственное окружение человека состоит из воздуха, от которого зависят все формы жизни. Поскольку человек вдыхает около 500 кубических футов в день, важно содержание воздуха; особенно когда воздух содержит патогенные микроорганизмы.

Источники загрязнения воздуха:

(i) Человеческие источники:

Человек является важным источником распространения бактерий в окружающей среде воздушно-капельным путем при кашле и чихании. Воздушно-капельные бактерии могут быть получены путем испарения капель аэрозолями. Содержание бактерий в воздухе увеличивается с увеличением плотности населения человека и животных.

Патогенные микроорганизмы не размножаются в воздухе и редко переносятся более чем на короткие расстояния Инфекции, распространяющиеся воздушно-капельным путем, включают туберкулез, Ку-лихорадку, орнитоз, кокцидиоидомикоз и т. д.

(ii) Источники окружающей среды:

Почва и растительность содержат организмы, которые также переносятся по воздуху. Большинство этих организмов непатогенны, такие как Achromobacter, Sarcina, Micrococci, иногда кишечные палочки, споры и фрагменты плесневых грибов.

Загрязнение различных типов воздуха:

(i) Загрязнение атмосферного воздуха:

Бактерии наружного воздуха зависят от типов почвы и растительности, влажности воздуха и плотности населения. Воздух в океане почти не содержит бактерий. Однако наружный воздух содержит намного меньше бактерий, чем воздух в помещении, а присутствующие организмы непатогенны, например. Achromobacter, Sarcina, Micrococcus, Bacillus subtilis, споры и сегменты плесневых грибов.

Верхний воздух содержит гораздо меньше бактерий. Патогенные бактерии обычно не выживают на открытом воздухе.

(ii) Воздух в помещении:

Воздух в помещении также содержит капли организмов, рассеянных человеком и животными, или кожные чешуйки, несущие инфекционные организмы.

Больничный воздух может содержать ядра капель или кожные чешуйки, переносящие инфекционные организмы.

8. Бактериологическое исследование:

Бактериологическое исследование необходимо для операционных, некоторых продовольственных складов, аптек и больничных палат.

Существует два метода:

РЕКЛАМА:

1. Метод осаждения:

Чашки Петри (диаметром 9–10 см), содержащие питательный агар и кровяной агар, выдерживают на воздухе в течение от получаса до одного часа, затем чашки инкубируют при 37°C в течение 24 часов, после чего подсчитывают колонии.

2. Щелевой пробоотборник Метод:

Этим методом определяется количество бактерий в измеренном количестве воздуха. В чашку с питательной средой через щель шириной 0,25 мм направляют известный объем воздуха. Пластину механически вращают, чтобы позволить организмам распространиться в среде.

Через щель проходит один кубический фут воздуха. Таким же образом тестируются 10 кубических футов. Питательную среду инкубируют и подсчитывают колонии, что дает количество бактерий, присутствующих в воздухе.

9. Толкование:

Большинство бактерий, встречающихся в воздухе, являются безвредными сапрофитами, или комменсалами, и даже в палатах больниц и других закрытых помещениях, занимаемых больными и носителями.

Приблизительно 1% переносимых по воздуху организмов в палатах или закрытых помещениях являются патогенными. Staph, aureus являются преобладающими переносимыми по воздуху организмами. В одном кубическом футе воздуха присутствует от 0,1 до 10 организмов.

Дрожжевые блины на молоке и кипятке

2 ч. 30 мин.

Поделиться

0

Дрожжевые блины на молоке и кипятке

Они получатся ажурными, с большим количеством дырочек.

Время приготовления

Общее

2 ч. 30 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

40 мин.

Ингредиенты

Молоко

300 мл

Свежие дрожжи

15 г

Сахар

3 ст. ложки

Мука

300 г

Яйца

3 штуки

Соль

¹⁄₂ ч. ложки

Вода

200 мл

Растительное масло

4 ст. ложки + для смазывания

Можно добавить

Ванильный сахар

1 ч. ложка

Приготовление

1. 1․

   В тёплое молоко раскрошите дрожжи, добавьте 1 чайную ложку сахара. Тщательно перемешайте венчиком, чтобы сахар растворился.

2. 2․

   Всыпьте просеянную муку. Снова хорошенько перемешайте. Не должно остаться комочков.

3. 3․

   Накройте миску плёнкой. Оставьте опару в тёплом месте на 90 минут. Каждый 30 минут перемешивайте её.

4. 4․

   Взбейте яйца с солью. Введите оставшийся обычный сахар и, если хотите, ванильный.

   Яйца нужно заранее достать их холодильника, чтобы они были комнатной температуры.

5. 5․

   Влейте к опаре яйца и тщательно перемешайте венчиком до однородности. Это может занять несколько минут.

6. 6․

   Продолжая работать венчиком, тонкой струйкой влейте кипяток. Тесто должно получиться жидковатым, но не слишком. Добавьте в него масло.

7. 7․

   Снова накройте миску плёнкой. Уберите в тёплое место на 20–30 минут.

8. 8․

   Разогрейте сковороду на среднем огне. Перед первым блином смажьте её маслом. Потом можно этого не делать.

9. 9․

   Вылейте немного теста в сковороду и разровняйте. Обжарьте с двух сторон. Таким же образом приготовьте остальные блины.

   По этому рецепту можно сделать и толстые, и более тонкие блины. Просто наливайте в сковороду столько теста, сколько вам нужно.

Обложка: Belkantus / Depositphotos

Если нашли ошибку, выделите текст и нажмите Ctrl + Enter

Вам понравился рецепт? Оцените его!

Поделитесь своим мнением в 

Автор:

Дарья Родионова

С этим блюдом готовят

Тонкие луковые блины с курицей

Запечённые блины с творогом

Фаршированные блины с рыбой и огурцом

Блины, фаршированные грибами и ветчиной

Показать ещё

Похожие рецепты

Дрожжевые блины на молоке

Постные дрожжевые блины

Блины с дырочками на молоке и кипятке

Блины на кипятке

Показать ещё

Дрожжевые блины на молоке — 6 рецептов пышных и тонких блинов с дырочками

Сегодня в меню:

Здравствуйте, дорогие читатели! Пеку дрожжевые блины на молоке по своим любимым рецептам.

Чем хороши дрожжевые блинчики — они всегда получаются пышными и толстенькими, с красивыми дырочками, да и вкус на высоте!

Варианты тонких дрожжевых блинов у меня тоже есть в этой статье и они также достойны вашего внимания. Это рецепты 3 (сложный), 5 и 6 (простые).

Приготовление теста на дрожжах, работа с ним и сам процесс выпечки немного сложнее, чем когда мы готовим обычные блины на молоке.

Но когда душа просит блинчиков «как бабушка готовила в деревне», то надо готовить дрожжевые. Они и правда особенные и наши детские воспоминания это подтверждают.

Понадобится некоторый опыт и сноровка, а также я в качестве гида по блинам. В конце концов для этого я здесь и обитаю — чтобы у вас все получилось с первого раза! 😉

Пышные дрожжевые блины на молоке

Очень вкусный рецепт дрожжевых блинчиков. Они получаются толстенькие, румяные и дырчатые.

Приготовление теста за счет использования быстродействующих сухих дрожжей производим способом без опары — все смешал и готово.

Ингредиенты:

• Мука пшеничная — 400 гр.
• Молоко теплое — 650 мл.
• Яйца куриные (достать заранее) — 3 шт.
• Сливочное масло растопленное (теплое) — 100 гр.
• Соль — половина 1 чайной ложки.
• Сухие дрожжи — 1 ст.л. без горки.
• Сахар-песок — 2 ст. л.

Сначала подогреем молоко. Это можно сделать на плите или в микроволновке.

Главное, чтобы оно было не горячим, а теплым (чтобы рука терпела и ей было комфортно).

Добавим в теплое молоко две столовые ложки сахара, размешаем ложкой.

В получившееся подслащенное молоко всыпаем быстродействующие дрожжи.

Еще раз хорошо размешаем. Если видим где-то получились комочки из дрожжей — не страшно, они разойдутся в процессе готовки.

Всыпаем пол чайной ложечки соли для того чтобы оттенить вкус.

Вводим в молочную смесь три куриных яйца и хорошо разбалтываем венчиком.

Просеиваем муку в отдельную глубокую миску и постепенно начинаем вливать молочную смесь, сразу же замешивая.

Сначала у нас получится густое тесто, но по мере доливания всего объема молока, оно станет более жидким.

Все комочки полностью растворятся (если не сразу, то во время расстойки точно все исчезнут) и тесто станет однородным, что нам и нужно.

Остается только добавить растопленное сливочное масло (оно тоже должно быть теплым, а не горячим) и размешать его.

Растопите его в микроволновке импульсными прогревами по 20 секунд или на плите и немного дайте остыть.

Эти две эмульсии — тесто и масло — будут соединяться довольно неохотно.

Нужно будет хорошо проработать смесь венчиком, чтобы они «поженились» и тесто стало полностью однородным.

Масло в составе блинов поможет им не приставать к сковороде во время жарки и придаст свой особенный сливочный оттенок.

Сливочное можно заменить на растительное, но со сливочным, понятное дело, будет намного вкуснее!

На приготовление такого теста уходит пять минут, не больше.

Но для того, чтобы дрожжи начали работать, понадобится расстойка. Поэтому мы закрываем посуду пищевой пленкой и оставляем тесто в теплом месте на 40 минут.

Идеально будет поставить его возле батареи/на водяную баню/ в теплую духовку (не выше 40 градусов), тогда процесс пойдет бодрее.

По истечение этого времени, если у вас были хорошие работящие дрожжи, вы увидите, что тесто увеличилось в объеме, стало пышным, нежным и пузырчатым.

Если прозевать, оно и сбежать может. Это одна из причин почему я считаю, что дрожжевые блины не для новичков.

В таком тесте очень много углекислого газа. Его нужно будет аккуратно и медленно размешать, сделав несколько вращательных движений половником.

Часть газов выйдет, оно немного опадет, но останется таким же пузырчатым.

Можно начинать выпечку блинов.

Смазываем сковороду перед началом готовки один раз, дальше уже не понадобится. Можно смазать сливочным маслом.

Но мне больше нравится кокосовое, оно придает блинам чудесный аромат, а еще оно идеально подходит для жарки.

Чтобы первый блин не был комом, сковороду нужно очень хорошо прогреть. Излишки масла с поверхности желательно удалить бумажной салфеткой.

Печь блины будем на среднем (или даже чуть меньше) огне потому что дрожжевые блины более плотные и толстые, чем обычные. Им нужно больше времени, чтобы полностью пропечься.

Равномерно наливаем тесто на сковороду с помощью половника, наклоняем, чтобы оно растекалось. Дрожжевое тесто очень слаботекучее и растекаться ему не особо хочется.

Если что — не стыдно и половником его подправить или подлить чуть больше, если не хватило, чтобы закрыть полностью жарочную поверхность.

Если хотим более тонкие блины, то можно разбавить готовое тесто теплой водой или молоком, только очень аккуратно и понемногу.

Смотрите, какие пышные и красивые блинчики получаются. Сплошь в разномастных дырочках, кружевные, как бабушкина салфетка.

Жарим сначала с одной стороны полторы-две минуты, верхняя поверхность блина должна из глянцевой стать матовой, а низ должен подрумянится.

Это легко увидеть, если поддеть его край лопаткой. Значит, что блин готов к тому, чтобы его перевернули.

Переворачиваем на другую сторону и печем еще около 1 минуты.

У меня маленький половник и как раз с этой стороны видно, что теста мне не хватало на всю сковороду и я его доливала.

Снимаем со сковороды лопаткой и переносим на тарелку. Так выпекаем все блинчики, пока не закончится все тесто.

Кладем их стопочкой один-второй, по желанию можно смазывать каждый блин маслом.

Но, по моему мнению, они и так достаточно жирные и блестящие за счет масла в составе.

Вот такие румяные красавцы получились! Одна сторона у них полностью рыжая, с другой красивые румяные разводы.

Вы сами выбираете какой стороной выкладывать на тарелку.

Сначала может показаться, что блинчики плотные, с суховатыми краями.

Но когда они полежат в стопке, прогреют и пропарят друг друга, они становятся мягкими и нежными.

У них насыщенный вкус, который подходит для любых компаньонов.

Варенье, сгущенное молоко, мед или шоколадная паста — к ним подойдет все. Семья останется довольна! 😍

Дрожжевые блины на живых дрожжах

Рецепт на 1 литр молока. Рассчитан на большую семью. Угощения хватит на всех.

Супер дырочки, яркий сливочный вкус и хлебный аромат! Толстенькие. Будем использовать опарный способ.

Ингредиенты:

• Молоко теплое — 1 л.
• Яйца — 3 шт.
• Соль — 1 ч. л.
• Сахар — 3 ст. л.
• Прессованные дрожжи — 30 гр. (можно сухие 10 гр.)
• Сливочное масло — 200 мл.
• Мука — 600 гр.

Подготовим все составляющие. Молоко подогреем до теплого (37-40 градусов, температура комфортная для руки).

Возьмем небольшую мисочку и накрошим туда мелко прессованные живые дрожжи. Добавим к ним две столовые ложки сахара и зальем небольшой частью теплого молока. Примерно 120-150 мл.

Хорошо размешаем ложкой, стараясь, чтобы комочки дрожжей начали растворяться. И оставляем опару на 10-15 минут.

За это время мы просеиваем муку в отдельную очень глубокую емкость — теста будет много.

Разобьем яйца и вольем к ним оставшееся молоко, разболтаем и подсолим по вкусу.

Масло топим в микроволновке импульсами по 20-30 секунд.

Если вам кажется, что целая пачка сливочного масла это дорого, то можно смешать его с растительным до нужного объема.

Через 10-15 минут мы увидим, что опара ожила, на поверхности должна появиться пенная шапочка. Пора делать замес блинов.

В большую посуду с мукой начинаем подливать молоко с яйцами и сразу же его замешивать круговыми движениями.

Туда же выливаем опару. Масло пока не трогаем.

Очень хорошо размешиваем. Если тяжело мешать, можно воспользоваться миксером на низких скоростях.

Наша задача — получить однородную массу из теста. Когда это получилось, вливаем растопленное сливочное масло.

В какой-то момент вам может показаться, что тесто и масло особо не хотят смешиваться. Это нормально, просто мешаем активнее.

С помощью миксера получится быстрее, вручную чуть дольше.

Но в конечном итоге масса выйдет однородная, красивая, текучая. Я люблю ставить тесто на водяную баню, чтобы оно быстрее подошло.

В нижнем тазике у меня горячая вода. Ставлю в него посуду с тестом и вода начнет его греть.

Таким образом рост дрожжей от тепла пойдет быстрее и веселее.

Если вам не хочется сооружать такую конструкцию, то оставьте тазик с тестом просто в теплом месте примерно на 40 минут.

Только присматривайте за ним. Если рост дрожжей пойдет очень бурно, то тесто и сбежать может.

Готовое тесто выглядит вот так. Оно пузыриться и пенится, дрожжи развели в нем свою бурную деятельность.

В таком тесте много углекислого газа и нам нужно его осадить, часть газов выпустить.

Говорят, что если этого не сделать, то блины будут кислые. Не проверяла.

Хорошо греем сковороду. Наливаем тесто в центр и, наклоняя сковороду в нужную сторону, добиваемся, чтобы тесто хорошо растеклось.

И дальше смотрим, либо густота теста нас устраивает и мы печем блины толстые и пышные. Вот такие:

Или мы хотим чтобы блины получались потоньше (насколько это возможно при дрожжевом тесте), более аккуратные и круглые.

Для придания тесту большей текучести в него можно добавить немного теплой воды или теплого молока. Только не сразу много, а по чуть-чуть. И хорошо размешать.

Добавили и жарим еще блин, смотрим, что получается, если не устраивает — еще корректируем. Тогда можно добиться вот такого результата:

То есть сами решаем — потолще или потоньше хотим блинчики.

Так и печем их на среднем огне, пока не выйдет все тесто. Если толстые, то огонь поменьше, чтобы хорошо пропекались внутри, а не только снаружи.

Собираем их в румяные стопки один на другой. Можно смазывать маслом каждый.

Очень скоро у вас получится башня из аппетитных золотых солнышек.

У дрожжевых блинов особенный хлебно-сливочный аромат! И они невероятно вкусные с любым компаньоном.

Молочные дрожжевые блины на кипятке

Интересный старый рецепт. Именно этот вариант на заварном тесте с дрожжами пользовался популярностью в советское время.

Используется опара с живыми дрожжами. Приготовление дольше по времени чем у других рецептов.

Могу рекомендовать попробовать этот рецепт тем, кто уже хорошо набил руку на блинах. Новичкам не посоветую, сложноват.

Ингредиенты:

• Молоко — 300 мл.
• Мука — 300 гр.
• Кипяток — 200-230 мл.
• Дрожжи свежие, прессованные — 15 гр. (можно заменить на сухие — 8 гр.)
• Сахар — 3 ст. л.
• Яйца — 3 шт.
• Ванильный сахар — 1 ч. л.
• Соль — 1/2 ч. л.
• Растительное масло — 60 мл.

В этом рецепте сначала замешивается довольно крутая опара.

Для этого в триста миллилитров теплого молока раскрошим пятнадцать грамм дрожжей, добавим 1 чайную ложку от общего количества сахара.

Размешаем и туда же всыпаем просеянную муку. Замесим тесто. Оно будет не жидкое, а довольно густоватое. Максимально собираем его со стенок в комок.

Накроем полотенцем и оставляем на расстойку. Стоять оно будет полтора часа, но через каждые полчаса опару нужно будет обмять.

Оно будет уже плотнее, пышнее и гуще. Делается это лопаткой, круговыми движениями снимаем тесто со стенок и придаем ему более компактный вид, как на фото.

Во второй раз повторяем эту операцию.

Перед последним разом разбиваем в отдельную посуду три яйца, взболтаем их и соединим с половиной чайной ложки соли и остатком сахара (неполные три столовые ложки).

Эту сладкую яичную смесь смешаем с пышной густой опарой. Это и будет третья обминка.

Поскольку тесто плотное, будет не очень легко замешать в него яйца.

Можно воспользоваться миксером на слабой скорости или просто активно работать венчиком.

Проработанное тесто будет гладкое и без комочков, вольем в него растительное масло и еще раз замешаем.

Пока что оно все еще довольно густое.

Остается только «заварить» тесто. Для этого будем вливать в него кипяток.

Но не совсем крутой, а подождем минут пять и вливаем. Не спешим добавлять всю указанную воду, смотрим по консистенции.

Сами добиваемся нужной текучести исходя из того насколько толстые или тонкие блины мы хотим испечь. Вот почему я бы рекомендовала этот рецепт тем, кто уже имеет опыт.

Готовое тесто перемешаем, дадим настояться 20 минут и печем блинчики.

Когда я первый раз прочитала этот рецепт, то подумала, что дрожжи погибнут от кипятка, но нет, какая-то часть из них остается.

Тесто снова заметно поднимется с красивой россыпью мелких пузырьков.

Выпекаем блины с двух сторон. Они получаются тонкими и мягкими, с ОЧЕНЬ большим количеством дырочек.

Вкус потрясающий, как в детстве, как у бабушки! Некоторые мои знакомые, попробовав этот рецепт, отказались от других и пекут только так.

По описанию может показаться, что все слишком долго и муторно, но на самом деле, когда занимаешься своими делами и попутно готовишь эти блинчики, то совсем не устаешь.

Смотрите, какие тоненькие и кружевные — красавцы. Рецепт довольно замудреный, но результат прекрасен и стоит всей этой возни с заварным тестом и долгой расстойкой.

Там ниже у меня есть более простые рецепты тонких дрожжевых блинов (см. 5 и 6 рецепты «для начинки» и «тонкие ажурные»).

Пышные блины с дырочками на сухих дрожжах

Экономный рецепт для небольшого количества молока. В составе всего одно яйцо и минимум растительного масла.

Но при этом они традиционно вкусные, как и все дрожжевые блинчики.

Ингредиенты:

• Молоко теплое — 500 мл.
• Яйцо крупное — 1 шт.
• Сахар — 1 ст. л.
• Сухие дрожжи — 1 ч. л.
• Мука — 200 гр.
• Соль — 1/2 ч. л.
• Растительное масло — 2 ст. л.

Смешаем половину от общего количества молока с яйцом, сухими дрожжами, сахаром и щепоткой соли.

Вводим просеянную муку и замешиваем тесто без комочков. Вливаем оставшееся молоко, растительное масло и еще раз хорошо перемешаем.

Оставляем тесто на 1 час на расстойку. Оно должно увеличиться в объеме, стать воздушным и пенистым.

Помешаем его немного, чтобы выпустить лишний воздух. Приступаем к жарке блинов.

На среднем огне хорошо прогреваем смазанную сковороду и выливаем на нее тесто. Жарим блин с обеих сторон до золотистости.

При необходимости смазываем сковороду перед каждым блином. Но если покрытие хорошее, то одного раза в начале достаточно.

Таким образом израсходуем все тесто. Получаем вкуснейшее угощение на любые случаи жизни. Приятного аппетита!

Дрожжевые блинчики для начинки

Лучший вариант для заворачивания сладкой и несладкой начинки. Достаточно прочные и гибкие, чтобы завернуть что-то внутрь. Тонкие.

Восхитительно получатся с мясной, рисовой, сырной или грибной начинкой. А еще с печенью — улет.

Ингредиенты (стакан один для всех составляющих):

• Мука — 2 ст.
• Яйцо — 1 шт.
• Вода — 1 ст.
• Молоко — 1 ст.
• Масло растительное — 3 ст. л.
• Дрожжи сухие — 1,5 ч. л.
• Сахар — 1-2 ст. л.
• Соль-1/3 ч. л.

Просеиваем весь объем муки в глубокую миску. Всыпаем в нее сахар, соль и дрожжи.

Отдельно разобьем яйцо, смешаем с молоком и водой комнатной температуры. Размешаем все вместе.

Постепенно жидкую смесь подливаем в муку и замешиваем тесто. Хорошо прорабатываем его венчиком, чтобы не было комочков.

Оставляем тесто на 40-50 минут. За это время оно подойдет, дрожжи начнут работать и увеличат его в объеме в 2 раза.

Вливаем в тесто растительное масло и размешаем. Заодно и лишние газы выйдут и таким образом мы тесто осадим.

Дополнительно вольем 20-30 мл теплой воды, чтобы сделать тесто более жидким и текучим. Можно выпекать блины.

Равномерно доводим до золотистости с 2 сторон, снимаем со сковороды и выкладываем на тарелку один на другой. Каждый блинчик смазываем сливочным маслом.

Готовые блины прикроем чистым кухонным полотенцем на 5 минут. За это время они перестанут быть обжигающими и можно будет начать заворачивать в них начинку.

С ними приятно работать, они тонкие, но эластичные. При этом еще и ароматные и красивые.

Располагаем в них любую начинку по вкусу.

Предлагаю очень вкусный вариант начинки с мясом. Для этого возьму отварную говядину, смешаю с обжаренным луком и пропущу это все через мясорубку.

Получится нежнейшая ароматная восхитительная начинка. Закладываю ее в блинчики вот таким образом и закрываю в конвертик.

Выкладываю свои вкусные конвертики на сковороду швом вниз и обжариваю. Так они будут хорошо держать форму и начинка зафиксируется внутри.

Можете себе представить, насколько вкусными они получаются. Невозможно остановиться, когда попробуешь хоть один.

И кстати, их можно замораживать впрок! А потом, когда будет нужно, просто разморозить в микроволновке или на сковороде и они будут такими же вкусными.

Обязательно попробуйте, наверняка станет вашим любимым рецептом! Мне он нравится за быстроту и простоту приготовления, а также результат выше всяких похвал.

Ажурные тонкие блины на молоке с сухими дрожжами

Удачный рецепт на 1 литр молока. Для большой копании и уютных посиделок с кружечкой ароматного чая.

Они действительно получаются дырчатыми и ажурными, заметно тоньше, чем привычные дрожжевые.

При этом рецепт простой и  напоминает жарку обычных блинов.

Ингредиенты:

• Молоко теплое — 1 л.
• Яйцо — 2шт.
• Дрожжи сухие — 5 гр.
• Соль — 1 ч.л.
• Сахар — 2 ст.л.
• Растительное масло — 4 ст.л.
• Мука — 400гр.

Разобьем яйца в миску и взболтаем их. Вольем половину молока от общего количества — 500 мл.

Всыпаем две столовых ложки рассыпчатого сахара, чайную ложечку соли и чайную ложку с горкой сухих быстродействующих дрожжей.

Хорошо размещаем и просеем туда же четыреста грамм муки. Замесим тесто, стараясь, чтобы не было комочков.

Вольем вторую половину молока и перемешаем. Добавим четыре столовые ложки растительного масла. Еще раз хорошо размешаем.

Тесто получается жидкое, как на обычные тонкие блины.

Оставим его на расстойку на 45-50 минут в теплом месте. Как только тесто запузырилось, приступаем к жарке блинов.

На сильном огне выпекаем их с двух сторон до красивого яркого румянца. Чтоб были похожи на золотое солнышко.

Готовые собираем на блюдце горочкой, друг на друга. Замечательные вкусные и ароматные блинчики украсят ваше застолье.

Как испечь дрожжевые блины — полезные советы

Как всегда в конце мне хочется немного подытожить свои выводы и советы для наилучшей выпечки дрожжевых блинов.

Советы и заметки:

• Все составляющие для работы с такими блинами должны быть теплыми/комнатной температуры.
• Чтобы сделать дрожжевые блины тоньше можно добавлять в готовое тесто (после расстойки) теплую воду или молоко.
• Готовое тесто нужно осадить, т.е. размещать и выпустить из него излишний воздух и углекислый газ.
• Первый блин не получится комом, если хорошо прогреть сковороду до горячего состояния и убрать с нее излишки масла.
• Переворачиваем блин, когда низ подрумянился, а верх перестал быть сырым и блестящим и стал матовым.
• Чем толще блины, тем более умеренную температуру выпечки выбираем, чтобы они хорошо пропеклись внутри.
• Печем блинчики до золотистости, но не до «черноты». Если быстро темнеют/чернеют — уменьшите нагрев.
• Чтобы блины стали более мягкими, выкладывайте их стопкой друг на друга и дайте «отдохнуть» несколько минут.
• Идеи компаньонов для подачи блинов: сметана, варенье любое, шоколадная/арахисовая паста, сладкие сиропы любые, сгущенное молоко, мед и медовый соус (рецепт см. ниже).
• Медовый соус для блинов рецепт: смешать растопленное сливочное масло и мед в пропорции 1:1. Очень вкусный.

Вот так, дорогие читатели. Я показала вам свои самые любимые рецепты. Надеюсь, что после моей статьи у вас не осталось вопросов и вы с легкостью сумеете приготовить дрожжевые блины.

🚩 У меня есть также подборка, в которой я готовлю постные блины, не пропустите.

Готовьте их в хорошем настроении и с удовольствием. Наши бабушки считали, что дрожжи чувствуют настроение человека, который готовит. Поэтому самые вкусные блины получатся у счастливой хозяюшки, которая печет их с любовью для своей семьи.

Обязательно сохраняйте статью в социальные сети, делитесь с друзьями, пробуйте и пишите в комментариях, что у вас получилось. С вами была Хозяйка онлайн, до встречи в новых вкусных статьях!

34 958 просмотров

Польские яблочные оладьи (на дрожжах)

Польские яблочные оладьи выглядят точно так же, как обычные яблочные оладьи, но тесто заквашивается на дрожжах, а не на разрыхлителе! У них совершенно потрясающий вкус — дрожжи придают им прекрасный аромат и делают их супер пушистыми. Они наполнены большим количеством яблок, имеют хрустящие золотистые края и мягкие плюшевые серединки, ммм!

стек яблочного совершенства!

Польские яблочные оладьи

.. или по-польски: racuchy drożdżowe z jabłkami (буквально: дрожжевые оладьи с яблоками, слово оладьи можно перевести как racuchy или placki) – я призываю вас произносить это! 🙂 звучит так: рах-цоо-хэ дрощ-ч-овее зэ jah-boo-kah-mee (racuchy или placki уже во множественном числе).

Традиционно они готовятся на дрожжах, хотя сейчас во многих рецептах используется только разрыхлитель (для удобства, так как нужно подождать, пока тесто поднимется) – НО поверьте мне – разница во вкусе ОГРОМНАЯ. Дрожжи добавляют вкус и просто наполняют вашу кухню запахом свежего домашнего дрожжевого теста. ЮМ.

Блинчики не слишком сладкие, после жарки их нужно обильно посыпать сахарной пудрой. Я не делала этого для блинов на фото, потому что если их посыпать сахарной пудрой по-бабушкиному, то блинов вообще не будет видно, только сахар 🙂

Ингредиенты

Вот что вам понадобится для приготовления польских яблочных блинов:

Яблоки – выбирайте мягкий сорт яблок, никаких хрустящих яблок! Я использовала яблоки Гала.

Дрожжи – используйте свежие дрожжи, если сможете их найти, они всегда есть в холодильнике. Они обеспечивают ЛУЧШИЙ нежный дрожжевой вкус. Если вы не можете их найти, также подойдут быстрорастворимые дрожжи или активные сухие дрожжи (я тестировал все 3 типа дрожжей). Поляки чаще всего используют свежие дрожжи, они легко доступны в каждом продуктовом магазине, а иногда и быстрорастворимые дрожжи. В Польше нет активных сухих дрожжей.

Ваниль — поляки используют скорее ванильный сахар, но я использовала ванильный экстракт в этом рецепте, так как он более доступен в США. Если у вас есть ванильный сахар (лучше всего с настоящей ванилью!), добавьте примерно столовую ложку вместо ванильного экстракта. Что такое ванильный сахар? Это обычный сахар, настоянный на стручках ванили.

Корица – совсем чуть-чуть, не добавляйте слишком много, иначе вкус яблока перебьется.

Прочие ингредиенты (мука, молоко, сахар, соль) вполне стандартны для блинов.

Для жарки блинов можно использовать обычное растительное масло для жарки или топленое масло .

Вариант без дрожжей: теоретически можно добавить в тесто 2 чайные ложки разрыхлителя вместо дрожжей, блинчики получатся просто замечательные, но им не хватает этого «вау-фактора» во вкусе и они менее пышные. Я бы порекомендовал вместо этого приготовить яблочные блинчики с корицей на пахте .

Как приготовить польские яблочные оладьи шаг за шагом

ШАГ 1: Нагрейте 1 чашку (240 г) молока , пока оно не станет приятно теплым на ощупь (лучше всего проверить его температуру с помощью термометра, она должна быть 100-110°F (38-43°C) ). Молоко не должно быть слишком холодным или слишком горячим, иначе дрожжи не сработают.

ШАГ 2: Добавьте дрожжи в молоко ( 20 г свежих дрожжей или 1 пакет/7 г быстрорастворимых дрожжей t или 1 пакет/7 г активные сухие дрожжи ), размешайте до растворения дрожжей (при использовании свежих дрожжей добавьте в молоко 1 ст.л. сахара ). При использовании свежих дрожжей или активных сухих дрожжей отставьте молоко примерно на 10–15 минут . Вы должны увидеть пену поверх молока (если пены нет, вам нужно начать сначала). Если вы используете быстрорастворимые дрожжи, ждать не нужно.

ШАГ 3: Добавить 2 стакана (250 г) муки, 2 больших яйца, 1/4 стакана (50 г) сахара, 2 чайные ложки экстракта ванили (или 1 столовая ложка ванильного сахара), 1/4 чайной ложки корицы, 1/4 ложка мелкой морской соли в большую миску.

ШАГ 4: Добавить молочно-дрожжевую смесь.

ШАГ 5: Перемешивать электрическим миксером в течение 3-4 минут.

Обычно вы просто перемешиваете тесто до тех пор, пока ингредиенты не смешаются, стараясь не перемешать его, но на этот раз тесто должно отдохнуть, чтобы дрожжи могли его разрыхлить.

ШАГ 6: Накройте миску куском полиэтиленовой пленки или кухонным полотенцем и оставьте в теплом месте, пока объем не удвоится.0021 45-60 минут (ставлю в выключенную духовку с включенным светом и моему тесту всегда нужно 45 минут, чтобы удвоить его объем).

ШАГ 7: Очистите от кожуры и сердцевины 5 маленьких/средних яблок , нарежьте их очень маленькими кубиками.

ШАГ 8: Добавьте яблоки в тесто и перемешайте до равномерного распределения. Отложить на 5-10 минут .

ШАГ 9: Нагрейте примерно 3 столовые ложки масла в сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне (можно добавить больше или меньше масла, к сожалению, больше масла = блины вкуснее). Масло должно быть хорошо разогрето, иначе оладьи впитают жир, при добавлении теста на сковороду должно быть слышно шипение.

Ложка примерно 1-2 столовые ложки теста с горкой (1/4 стакана) на блин.

ШАГ 10: Обжарить с обеих сторон до пышности и золотистого цвета.

ШАГ 11: Переложите на решетку для охлаждения, застеленную бумажными полотенцами. Разрежьте один блин пополам, чтобы убедиться, что он пропекся в середине (без сырого теста). Ничего не кладите на блины, иначе они не останутся хрустящими.

Повторить с оставшимся тестом.

Посыпать блинчики сахарной пудрой.

Наслаждайтесь!

Хранение

Вы можете приготовить блины, хранить их в холодильнике до 3 дней, а затем разогреть на сухой сковороде с обеих сторон, пока они не станут теплыми. Вы также можете разогреть их в микроволновой печи или в духовке при температуре 320°F/160°C. К сожалению, они вкуснее всего в свежем виде.

Советы по приготовлению блинов любого типа:

• Сковородка и масло должны быть хорошо нагреты, иначе блины впитают жир и будут плоскими и плотными, а не легкими и воздушными.
• Самое главное приготовить блинчики на среднем огне. Если вы будете готовить блины на слишком сильном огне, они просто подгорят снаружи и не пропекутся в середине. Каждая плита имеет свой порошок, поэтому отрегулируйте его соответствующим образом.
• Готовьте блины дольше с одной стороны и недолго с другой стороны.
• Если блинчики с трудом переворачиваются, разваливаются или рвутся, значит, они еще не готовы к переворачиванию. Попробуйте уменьшить огонь и варить их немного дольше.
• Используйте сковороду с антипригарным покрытием, лучше всего подойдет сковорода для блинов (показана на фотографиях) с низкими бортиками – в ней очень легко переворачивать блины. Однако этот рецепт подойдет для любой сковороды с антипригарным покрытием.
• Время приготовления также зависит от типа посуды. Блины будут готовиться немного дольше на сковороде с толстым дном, и их будет не так просто сжечь. Если ваша сковорода с толстым дном, вам нужно уменьшить огонь, так как блины приготовятся намного быстрее, и их будет легче сжечь. Время приготовления зависит также от материала и цвета сковороды (черная сковорода готовится быстрее).
• Как сохранить блины теплыми: держите их на термостойкой тарелке в духовке при температуре 80°C / 175°F.

Больше польских десертов

• Сладкий сыр пироги
• Faworki Recipe (Chruściki или Plical Angel Wings)
• NALEśNIKE RECINGE). )
• Яблочный пирог с безе
• Пышные сладкие булочки на пару с черничным соусом
• Ореховый рулет с шоколадом
• Польский рис с яблоками
• Пончики

38 0 Этот рецепт готовили вы? ОЦЕНИТЕ РЕЦЕПТ или напишите в КОММЕНТАРИЯХ, как вам понравилось! Вы также можете добавить фото своего блюда. Это сделает меня очень счастливым и поможет другим читателям. Спасибо!!

Польские яблочные оладьи на дрожжах (racuchy drożdżowe z jabłkami)

Вкуснейшие яблочные оладьи из дрожжевого теста.

Закрепить этот рецепт! СОХРАНИТЬ ЭТОТ РЕЦЕПТ Распечатать рецепт

ОЦЕНИТЬ РЕЦЕПТ

(нажмите на звездочки)

Оценок пока нет

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 15 минут

Расстойка теста 45 минут

10 Общее время

Порция 4 порции

Калорийность 588ккал

Автор Александра

на тесто для блинов:

• ▢ 20 г свежих дрожжей или 1 пакет/7 г активных сухих дрожжей или быстрорастворимых дрожжей
• ▢ 1 чашка молока 240 г
• ▢ 2 чашки (250 г) муки
• ▢ 2 больших яйца

) сахар

• ▢ 2 ч. ▢ масло для жарки
• ▢ сахарная пудра для посыпки

• Нагрейте молоко, пока оно не станет приятно теплым на ощупь (лучше всего проверить его температуру термометром, она должна быть 100-110°F (38-43°C) ). Молоко не должно быть слишком холодным или слишком горячим, иначе дрожжи не сработают.

• Добавьте в молоко дрожжи (свежие, быстрорастворимые или активные сухие дрожжи), перемешайте до растворения дрожжей (при использовании свежих дрожжей добавьте в молоко 1 ст.л. сахара). При использовании свежих дрожжей или активных сухих дрожжей отставьте молоко в сторону примерно на 9 минут.0021 10-15 минут. Вы должны увидеть пену поверх молока (если пены нет, нужно начать сначала). Если вы используете быстрорастворимые дрожжи, ждать не нужно.

• Добавьте дрожжи с молоком и все остальные ингредиенты, кроме яблок, в большую миску. Смешайте электрическим миксером в течение примерно 3-4 минут.

• Накройте миску куском пластиковой фольги или кухонным полотенцем и поставьте в теплое место, пока объем не удвоится. 45–60 минут (ставлю в выключенную духовку с включенным светом и моему тесту всегда нужно 45 минут, чтобы удвоить его объем).

• Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, нарезать очень мелкими кубиками. Добавьте яблоки в тесто и перемешайте до равномерного распределения. Отложить на 5-10 минут .

• Нагрейте около 3 столовых ложек масла в сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне (можно добавить больше или меньше масла, к сожалению, больше масла = блины вкуснее). Масло должно быть хорошо разогрето, иначе оладьи впитают жир, при добавлении теста на сковороду должно быть слышно шипение.

• Ложка примерно 1-2 столовые ложки теста с горкой (1/4 стакана) на блин. Жарить с обеих сторон до пышности и золотистого цвета. Переложите на решетку для охлаждения, застеленную бумажными полотенцами. Разрежьте один блин пополам, чтобы убедиться, что он пропекся в середине (без сырого теста). Ничего не кладите на блины, иначе они не останутся хрустящими. Повторите с оставшимся тестом.

• Посыпьте блины сахарной пудрой и подавайте.

• Наслаждайтесь!

Калории = 1 порция (1/4 рецепта). Это только оценка!

Курс Завтрак, Десерт

Полировка кухни

Пробовали этот рецепт? Оцените рецепт и расскажите нам, что вы думаете в комментариях!

Дрожжевые оладьи со взбитыми яичными белками – Вкуснятина

Легкие и пышные оладьи со вкусом ванильного экстракта, приготовленные из взбитых яичных белков и взбитые на дрожжах. Простой в приготовлении рецепт, это вкусно для завтрака или перекуса в середине утра.

Возможно, вам придется немного подождать этих вкусных блинов, но они того стоят!

Если вы уже пробовали печь блины на закваске, то знаете, что дикие дрожжи творят чудеса в тесте для блинов. Этот рецепт немного развивает эту идею, используя правильные пекарские дрожжи.

Если вам нужно приготовить что-то побыстрее, я бы посоветовал попробовать другие мои рецепты блинов с разрыхлителем.

БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ БЛИН

• Лепешки с маком >>
• Блинчики с манго >>
• Оладьи с гречкой и бананом >>

Зачем делать этот рецепт?

• Легкие и пышные блины
• Восхитительный вкус, особенно в теплом виде
• Попробуйте что-то новое с этим рецептом блинов, приготовленных на дрожжах вместо разрыхлителя или пищевой соды

Что такое дрожжевые блины?

Блины на дрожжах — довольно обычный тип блинов, но вместо разрыхлителя или пищевой соды мы будем использовать дрожжи для их приготовления.

Из-за природы дрожжей этот процесс займет намного больше времени, так как дрожжам нужно подействовать, и вам нужно будет оставить тесто для блинов на 30–45 минут в теплом месте.

За это вы будете вознаграждены восхитительно легкими и пышными блинчиками, вкус которых просто великолепен!

Я также заметил (и это только мой желудок сказал мне об этом…), что они кажутся намного легче перевариваемыми.

Я предполагаю, что из-за того, что мука дольше впитывается в жидкость (поскольку вы ждете, пока дрожжи сработают), клейковина в муке размягчается, и это облегчает ее переваривание, а блины получаются намного лучше. легче, чем, возможно, обычные блины.

Можно ли использовать дрожжи вместо разрыхлителя для блинов?

Да, конечно! Это именно то, что мы делаем в этом рецепте. Вы можете приготовить блины на дрожжах вместо разрыхлителя, и ваши блины будут такими же восхитительными на вкус, как и ваши обычные блины (если не лучше!).

Основное отличие обычных блинов (с разрыхлителем) от дрожжевых в том, что они готовятся дольше (около 30 минут или чуть больше). Перед жаркой блинов дрожжи нужно активировать. Хотя вы не будете месить это тесто для блинов, вы увидите, что объем увеличится, когда вы оставите тесто для блинов на расстойку.

История этого рецепта

Это мой вариант традиционного рецепта блинов на дрожжах, который я впервые обнаружил в старой кулинарной книге, написанной в конце 19-го века.

Если вы хотите приготовить оригинальный рецепт, пожалуйста, зайдите в мой блог о путешествиях, где я сохранил рецепт точно так же, как он был в кулинарной книге.

БЛИНЧИКИ БЕЗ САХАРА РЕЦЕПТЫ

• Блинчики без сахара >>
• Блинчики с черникой (без сахара) >>
• Блинчики с миндалем и льном (без сахара) >>

Мои главные советы по успешному приготовлению этого рецепта с первого раза

Не спешите – убедитесь, что вы оставили дрожжевое тесто для блинов достаточно долго – по крайней мере, на 30-45 минут, как если бы вы пекли хлеб.

Сохраняйте тесто теплым. Убедитесь, что тесто для блинов находится в теплом (но не горячем) месте, будь то слегка нагретая духовка, микроволновая печь (выключенная), бак с горячей водой или кухонное освещение.

Почему этот рецепт работает

• Если оставить тесто для блинов на достаточно долгое время, блинчики станут очень легкими и легко усваиваются
• Если у вас есть время, взбивая яичные белки отдельно, вы сделаете эти дрожжевые оладьи пышными
• Использование качественной ванильной эссенции, экстракта или пасты существенно меняет вкус
• Добавление щепотки соли помогает усилить вкус и не сделает блины пресными на вкус

Необходимо ли специальное оборудование?

Для жарки блинов не требуется специальное оборудование, подойдет любая большая сковорода или плоская сковорода.

Так как я часто пеку блины, я побаловала себя специальной сковородой для блинов, которая, я думаю, влияет на то, как блины поднимаются.

Форма для блинов имеет более глубокие полости, что предотвращает растекание теста для блинов и заставляет их подниматься немного выше. Это также означает, что они толще, и это делает их легче.

Я думаю, что специальная сковорода для блинов того стоит, так как она также помогает мне лучше разделять блины на более ровные круги.

Совет по экономии времени

Если вы очень голодны с утра и хотите быстро приготовить оладьи за несколько минут, этот рецепт не подойдет. К сожалению, я не могу дать здесь быстрого совета, кроме как хранить тесто для блинов в теплой среде, что может дать тесту примерно 30 минут (а не 45 минут).

Однако важно приготовить тесто для блинов накануне вечером (или, скажем, за 8 часов до подачи блинов), поместить готовое тесто (накрытое) в холодильник и дать тесту подойти. в холодильнике на ночь, как если бы это был хлеб.

Поскольку тесто для блинов гораздо более жидкое, чем обычное хлебное, я бы также рекомендовал вдвое уменьшить количество дрожжей в рецепте с 1 до 1/2 чайной ложки, что еще больше замедлит процесс расстойки. Это на тот случай, если вы не поймаете свои блины достаточно рано, и они передержатся в холодильнике всю ночь.

Утром дайте тесту для блинов нагреться до комнатной температуры (если у вас есть время), а затем приступайте к жарке блинов.

В целом, я думаю, что расстойка теста для блинов на ночь в холодильнике действительно экономит время, потому что вам не нужно думать об этом утром или не нужно вставать так рано, чтобы приготовить блины.

Совет для профессионалов

Если вы хотите, чтобы эти блины были очень воздушными и легкими, взбейте яичные белки отдельно от остальных ингредиентов рецепта и вмешайте их ближе к концу (перед тем, как дать тесту для блинов отдохнуть).

Ингредиенты и возможные замены

Мука

В этом рецепте я использовала обычную муку (муку для торта), но вы можете использовать любую муку тонкого помола с низким содержанием глютена или смесь разных видов муки.

Хотя это дрожжевое тесто, я бы не стал использовать муку для хлеба, так как это сделало бы блины жесткими и менее легкими.

Чтобы оладьи оставались красивыми, легкими и пышными, вы можете использовать 50 % обычной муки и 50 % другой муки, например:

• Мука из спельты
• Мука гречневая
• Цельнозерновая мука (кекс)

Пожалуйста, не используйте для этого рецепта самоподнимающуюся муку, так как мы собираемся использовать дрожжи в качестве разрыхлителя, а их вместе будет слишком много.

Дрожжи

Для этого рецепта я использовал сухие активные дрожжи, но вы можете использовать и свежие дрожжи, если они у вас есть. Есть около 1 чайной ложки сухих дрожжей, что составляет около 1/2 пакетика быстродействующих дрожжей или около 8-10 граммов свежих дрожжей.

Сахар

Этот рецепт подходит для любого гранулированного сахара. Я использовала обычную сахарную пудру, но вы можете изменить вкус блинов, используя другие виды сахара.

Более темные виды сахара, такие как светло-коричневый сахар, кокосовый сахар или аналогичные виды сахара, добавят цвет и аромат вашим блинам.

Если вы хотите использовать жидкие сахара, такие как мед, сироп агавы или кленовый сироп, вам может понадобиться добавить немного меньше мельницы, чтобы компенсировать жидкий сахар.

Соль

Я всегда добавляю крошечную щепотку соли в тесто для блинов, потому что это помогает объединить все вкусы. Я использую обычную мелкую поваренную или поваренную соль.

Молоко

В традиционном рецепте блинов на дрожжах используется обычное молоко, но в этом рецепте вы можете использовать практически любой тип молока.

Я обычно использую полуобезжиренное молоко, но при желании цельное молоко может добавить дополнительную кремовость. Безлактозное молоко или молоко на растительной основе тоже подойдут — используйте такое же количество, как указано в рецепте.

• рисовое молоко
• овсяное молоко
• Смесь 50 % воды и 50 % белого йогурта
• цельное молоко
• 50 % сливок и 50 % воды или молока

Ванильная эссенция

Не волнуйтесь, если у вас нет ванильной эссенции или экстракта пасты, но если она у вас есть, ваниль станет прекрасным дополнением к вкусу ваших блинов. Чем выше качество, тем лучше вкус.

Яйца

В этом рецепте у вас будет два варианта: взбить яичные белки отдельно и затем добавить их или смешать все вместе. Вы можете использовать любые оставшиеся яичные белки от приготовления других обогащенных рецептов сладкого теста.

Дополнительные ароматизаторы

Эти блинчики сами по себе восхитительны, но вы можете легко сделать их другими, если добавить корицу, смесь специй или другие сладкие специи, изменить тип сахара, лимонную или апельсиновую цедру или заменить обычное молоко на сливки. или йогурт.

Два способа приготовления дрожжевых оладий

Вариант 1 – с отдельно взбитыми яичными белками

Традиционный способ приготовления по этому рецепту – сначала взбить яичные белки, затем в отдельной миске смешать все остальное (включая яичные желтки) и перемешать яичные белки в конце.

Сделайте тесто для блинов очень легким и пушистым, и это стоит сделать, если у вас есть время, вы хотите возиться с дополнительным мытьем посуды, иметь наготове электрический венчик и можете создавать немного шума!

Вариант 2 – все в одном методе

Быстрый и простой способ смешать все вместе – не нужен электрический венчик, работает так же хорошо, как и метод 1, и идеально подходит для полуночного перекуса!

Как приготовить легкие и пышные дрожжевые оладьи со взбитыми белками

Разделить яйца на белок и желток. Это дополнительный шаг, чтобы сделать ваши блины легкими и воздушными. Вы можете просто добавить яйца как есть, если у вас нет времени их взбивать.

Взбейте яичные белки до твердых пиков с помощью электрического венчика или миксера. (или пропустите этот шаг, если добавляете яйца целиком)

Отмерьте и смешайте все сухие ингредиенты – обычную муку, дрожжи, щепотку соли и сахар.

Добавьте большую часть молока, но оставьте немного на случай, если тесто будет слишком жидким. (конечное количество зависит от того, какую муку и молоко вы используете, поэтому молоко лучше добавлять постепенно).

Добавьте яичные желтки (или целые яйца, если не используете яичные белки отдельно) и ванильную эссенцию и перемешайте (для этого можно использовать электрический венчик).

У вас должно получиться немного более густое тесто (если не добавить больше молока).

Когда вы будете довольны консистенцией теста для блинов, аккуратно добавьте яичные белки. (Если вы используете яйца целиком, пропустите этот шаг)

Накройте кухонным полотенцем и оставьте в теплом (но не горячем) месте, чтобы оно поднялось как минимум на 30 минут или пока тесто для блинов не увеличится примерно вдвое (или достаточно близко).

Разогрейте сковороду для блинов на среднем огне, добавьте немного масла, чтобы блины не прилипли, и попробуйте первый блин. Попробуйте и добавьте больше сахара, соли или чего-то еще, что, по вашему мнению, нужно для блинного теста (больше молока, если оно кажется слишком густым).

Обжарьте остальные блины с обеих сторон, пока они не станут золотисто-коричневыми.

Как еще можно приготовить по этому рецепту? Вариация этого рецепта, Аллергия, диетические требования

Этот рецепт блинов на дрожжах (как есть) не подходит для безглютеновой или безмолочной диеты. Он также не подходит для вегетарианцев или веганов, но вот как его можно сделать таким:

Безглютеновая версия

Замените обычную муку на безглютеновую обычную мучную смесь и либо добавьте 1/2 чайной ложки ксантановой камеди, либо используйте ее как есть, если ваша безглютеновая мука уже содержит ксантановую камедь.

Молочные продукты Бесплатная версия

Замените обычное молоко на ваше любимое растительное молоко, имея в виду, что что-то вроде кокосового молока повлияет на вкус блинов. Я обычно использую рисовое или овсяное молоко, чтобы сохранить вкус.

Веганская версия

Замените яйца примерно 1/3 растительного или подсолнечного масла. Это сделает блины еще легкими и влажными.

РЕЦЕПТЫ БЛИНОВ БЕЗ ГЛЮТЕНА

• Овсяные блины (GF) >>
• Дрожжевые оладьи (GF) >>
• Панкейки с бананами и рожковым деревом (GF) >>

Размер порции

По этому рецепту получается 24 блина (около 6-7 см в диаметре) на стандартной блинной сковороде (см. выше).

Могу ли я увеличить или уменьшить масштаб этого рецепта?

Да, конечно, вы можете уменьшить рецепт вдвое, уменьшив все ингредиенты вдвое. Количество времени, которое вам понадобится для расстойки теста, не обязательно может быть сокращено вдвое, но оно будет немного быстрее, если вы будете хранить тесто в достаточно теплом месте.

Этот рецепт также идеально подходит для удвоения или утроения. Снова удвойте или утройте все ингредиенты рецепта и оставьте подниматься на то же время, которое указано в рецепте. Поскольку вы добавили больше дрожжей, время расстойки должно остаться прежним, при условии, опять же, что вы держите тесто в теплой (не горячей) среде.

Как подавать по этому рецепту

Вы знаете, что здесь делать! Но мой лучший совет — подавать блины горячими или хотя бы теплыми — они просто божественны на вкус, когда прямо со сковороды!

Вы всегда можете разогреть их в микроволновой печи (прежде чем добавлять начинки, йогурт, соусы или фрукты).

Идеи топпингов и соусов

Наслаждайтесь различными сладкими соусами, йогуртом, арахисовым маслом, нутеллой, сливками, джемом или домашним мармеладом.

• Грушевый сахарный сироп >>
• Бананово-медовый творог >>
• Виноградный джем (без пектина) >>
• Тыквенное масло >>
• Соус из яблок и корицы >>
• Мармелад из апельсинов и лайма >>

Советы по устранению неполадок

Это довольно простой рецепт, поэтому у вас не должно возникнуть много проблем.

Единственное, что следует помнить, это то, что время расстойки может быть разным для разных видов теста для блинов, в зависимости от того, насколько тепло/холодно у вас на кухне (или в каком месте вы оставляете тесто для блинов для подъема).

Этот рецепт и я

Я регулярно готовлю по этому рецепту, так как мне нравится вкус дрожжевых блинов и легкость блинного теста.

Можно ли приготовить этот рецепт заранее?

Да, вы можете испечь блины на дрожжах заранее, а затем либо хранить их в холодильнике в герметичном контейнере (возможно, с пергаментом для выпечки между каждым блином, чтобы они не прилипали друг к другу) на 2-3 дней.

Я всегда разогреваю их в микроволновке или духовке (180С, 5-10 минут – в зависимости от количества) и подаю теплыми.

Если вы делаете слишком много или не можете закончить их за несколько дней, я рекомендую их заморозить. Сразу же заморозьте их, оставив на плоском подносе (помещенном в морозильную камеру), а затем сложите их стопкой, положив между ними бумагу для выпечки или жиронепроницаемую бумагу. Таким образом, вы можете легко вынимать их по одному и есть на завтрак в любое время.

Как хранить блины, если остались остатки

Как будто! Но если у вас остались остатки, накройте блины другой тарелкой (или поместите их в герметичный контейнер) и оставьте в холодильнике на 1-2 дня или заморозьте в тот же день. Я никогда не хранил их в морозильной камере более 1-3 месяцев, но я уверен, что при необходимости они продержатся немного дольше.

Как разогреть дрожжевые блины

Просто подогрейте их в микроволновой печи в течение 30 секунд или около того. Проверьте через 30 секунд и при необходимости добавьте больше времени. Вы можете сложить их по 3-4 штуки, чтобы они не перегрелись и не сгорели.

Вы также можете использовать духовку при температуре около 180C (350F) в течение 5-10 минут – в зависимости от количества. Если вы выкладываете их по отдельности, убедитесь, что ваш противень помещается в уже теплую духовку, чтобы не высушить блины без необходимости.

Блинчики дрожжевые со взбитым яичным белком

Магдалена

Легкие и пышные блины с ванилью, приготовленные из взбитого яичного белка и поднятые на дрожжах. Простой в приготовлении рецепт, это вкусно для завтрака или перекуса в середине утра.

Рецепт рецепта печати рецепт

Время приготовления 15 мин

Время приготовления 20 минут

Время повышения 30 минут

Завтрак курса, поздний завтрак, закуски

Европейский европейский мука

• Разделите яйца на белок и желток. Это дополнительный шаг, чтобы сделать ваши блины легкими и воздушными. Вы можете просто добавить яйца как есть, если у вас нет времени их взбивать.

• Взбейте яичные белки до твердых пиков с помощью электрического венчика или миксера. (или пропустите этот шаг, если добавляете яйца целиком)

• Отмерьте и смешайте все сухие ингредиенты – обычную муку, дрожжи, щепотку соли и сахар.

• Добавьте большую часть молока, но оставьте немного на случай, если тесто будет слишком жидким. (конечное количество зависит от того, какую муку и молоко вы используете, поэтому молоко лучше добавлять постепенно).

• Добавьте яичные желтки (или целые яйца, если не используете яичные белки отдельно) и ванильную эссенцию и перемешайте (для этого можно использовать электрический венчик).

• У вас должно получиться немного более густое тесто (если не добавить больше молока).

• Когда вы будете довольны консистенцией теста для блинов, аккуратно добавьте яичные белки. (Если вы используете яйца целиком, пропустите этот шаг)

• Накройте кухонным полотенцем и оставьте в теплом (но не горячем) месте минимум на 30 минут или пока тесто для блинов не увеличится примерно вдвое (или достаточно близко).

• Нагрейте сковороду для блинов на среднем огне и проверьте первый блин. Попробуйте и добавьте больше сахара, соли или чего-то еще, что, по вашему мнению, нужно для блинного теста (больше молока, если оно кажется слишком густым).

Сливочная Птичка от Палыча Амарена и Банан торт 600 г. Сравнение цен и скидки в каталоге FoodsPrice

ИНФОРМАЦИЯ О ПРОДУКТЕ

Отзывы покупателей о качестве продукта

• —
  средняя оценка
• 
  —
  количество оценок
• 
  —
  рекомендуют
• 0
  любимый продукт
• 0
  в черном списке

НЕТ ОТЗЫВОВ ДЛЯ ЭТОГО ТОВАРА, БУДЬТЕ ПЕРВЫМИ!

ЭТОТ ПРОДУКТ В ДРУГИХ ВАРИАНТАХ УПАКОВКИ И ВЕСОВ

Сливочная Птичка от Палыча ассорти торт 600 г

Торты
Торт Суфле

СМОТРЕТЬ ВСЕ ВАРИАНТЫ ЭТОГО ПРОДУКТА
(2)

ПОХОЖИЕ ТОВАРЫ

СМОТРЕТЬ ВСЕ ПОХОЖИЕ ПРОДУКТЫ
(47)

ЗАО «Птичье Молоко» — Cheryomushki

21 Tips and reviews

Filter:

• тортики
• молоко
• торт
• халвой
• смородиной
• какао
• вид
• кофе
• магазин
• (4 more)

• Всегда самые свежие и самые вкусные торты «Птичье молоко» шести разных видов: классический, с халвой, с кофе, с какао, со смородиной, белоснежка. Принимают карты и делают торты на заказ

• Понедельник — суббота 9-19. Обед с 13-14. Воскресенье до 17, без обеда.

• Отличный магазин и торт прям такой же как я его в первый раз попробовал:-)

• Тортики вкусные, свежие, ) но удивило, что до сих пор не принимают к оплате карточки, только наличку!

• Больше туда ни ногой! Качество тортов значительно ухудшилось — это факт, но в этом раз торт Птичье молоко оказался еще и с плесенью+со вкусом алкоголя!

• Теперь работает и по воскресеньям!) Понедельник-суббота — с 9 до 19, воскресенье — с 9 до 18.

• Обалденный торт «птичье молоко» с халвой! Всем советую!

• Сексуальные продавщицы, нежнейшее суфле…-пальчики оближешь:)

• Купила для подарков торт шоколадный и с халвой. Вкус не тот, однозначно. Слишком сладко, слишком рыхло. Торт проседает под своей же тяжестью. Шоколад не вкусный. В одном корже было пятнышко плесени.

• В советское время сюда народ стоял в очереди за тортами Птичье молоко. Они и сейчас неплохи, рекомендую с халвой

• Здесь делают даже свадебные торты,но простенькие,советского образца. Будьте внимательны,карты не принимают!

• Лучшее Птичье молоко в Москве только здесь

• Назад в СССР. Продавщица, общаясь с клиентом сказала …раньше любое дерьмо брали!… Но торты вкусные 🙂

• Тот самый вкус…!

• Раньше были прекрасные тортики. Сейчас пришел новый хозяин. Больше туда не хожу. Совсем никак

• Тортики стали не те

• Свежие-пресвежие, потому что прямо тут их и делают.

• Время не властно ни над магазином, ни над продукцией

• Невкусно.Продавщицы хамят.С халвой еще ничего,но классический вариант без зазрения совести выкинули,слишком много лимонной кислоты,невозможно есть.В шоколадной глазури ни намека на шоколад

• Всегда все свежее и вкусное!

• Больше скажу, это единственное место в Москве которое я знаю где продается те самые торты птичье молоко!

49 Photos

You must enable JavaScript to use foursquare.com

We use the latest and greatest technology available to provide the best possible web experience.
Please enable JavaScript in your browser settings to continue.

Download Foursquare for your smart phone and start exploring the world around you!

Птичий торт от Палыча Крем-брюле

Тепло для лечения суставов: правда или миф — Красота и здоровье

«Движение — жизнь» — сказал один философ. Мы все хотим оставаться подвижными и молодыми как можно дольше. Но это не всегда работает. Опорно-двигательный аппарат…

2020-09-18

Вырезка свиная – калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калорийность, Ккал: 142Белки, г: 19,4Жиры, г: 7,1Углеводы, г: 0,0Выбирая свинину, нужно остановиться выбор именно на отсечение, потому что это…

2020-09-23

Хлебопечка Uti-Booty Protein Coconut Paradise — Калорийность, Полезные свойства, польза и вред, Описание

Калорийность, Ккал: 280Белки, г: 33,3Жиры, г: 7,6Углеводы, г: 6,2В условиях современный ритм жизни, полезный и быстрый перекус помогает, когда есть…

2020-09-30

Каша Dymatize Elite High Protein Oatmeal — Калорийность, Полезные свойства, польза и вред, Описание

Калорийность, Ккал: 361Белки, г: 48,6 Жиры, г: 3,5 Углеводы, г: 34,7 Упаковка: 7 упаковок 72 гр. Состав: овсяные хлопья, изолят сывороточного протеина,…

2020-10-03

Почему нельзя оставлять тома без веса? — Похудение с расчетом

Для начала необходимо правильно определить, что мы понимаем под объемом. На кости скелета «одета» мышечная масса, жировой ступор…

2021-01-21

Блюдо Тайская Лапша Карри 4 Сезона — Калорийность, Полезные свойства, польза и вред, Описание

Калорийность, Ккал: 128Белки, г: 5,9Жиры, г: 6,4Углеводы, г: 12,7Попробуйте на вкус страна, которую вы собираетесь посетить, отличная идея, особенно…

2021-04-15

Шоколад Марс Макс — Калорийность, Полезные свойства, польза и вред, Описание

Калорийность, Ккал: 453Белки, г: 4,4Жиры, г: 18,1Углеводы, г: 68,0Некоторые из нас привыкли рыться с сладкие шоколадные батончики марс. Необходимо…

2021-10-30

Рис Женька Жасмин — Калорийность, Полезные свойства, польза и вред, Описание

Калорийность, Ккал: 331Белки, г: 6,9Жиры, г: 0,2Углеводы, г: 73,4Рис Жасмин — ароматный сорт длинных -зернистый рис. Он назван так потому, что…

2021-12-01

Рис коричневый – калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калорийность, Ккал: 337Белки, г: 7,4Жиры, г: 1,8Углеводы, г: 72,9Рис – самый обычный и пищевой сорт, коричневый (коричневый) и белый рис, в…

2021-12-24

Калорийность калорий, полезные свойства, польза и вред, описание

Калорийность, Ккал: 106Белки, г: 19,9Жиры, г: 2,8Углеводы, г: 0,0Среди мяса телят мясо молочных телят. Это название происходит от рациона животных…

2022-04-08

Пюре Тёма Говядина с рисом — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калорийность, Ккал: 99Белки, г: 5,5Жиры, г: 6,0Углеводы, г: 5,8Масса продукта 100 грамм.Пюре пюре из говядины с рисом не содержит искусственных красителей,…

2022-08-15

Отруби ржаные Диадар Бородино Хрустящие — Калорийность, Полезные свойства, польза и вред, Описание

Калорийность, Ккал: 190Белки, г: 13,2 Жиры, г: 3,2 Углеводы, г: 27,0 Здоровое питание и активный образ жизни становятся нормой для большинства людей. Выбор…

2022-08-25

2 Ореховые Брауни — Mcooker: Лучшие Рецепты

Палыч

Тесто поднимается в полтора-два раза

Немного

Разбивая мой шаблон)

90.002 0.03 анг-кей

90.002 0.03

анг-кей

Пришлось идти мерить. Да. Такой объем.

когда выкладывали в форму. И танцуй отсюда.

Меньше половины формы. До края вообще не доходило.

Сломать мой шаблон)

Тесто тяжелое. Не жидкий.

Палыч

если не хотите делать все по рецепту.

Вот и замерил точный объем, что бы строго по рецепту!!! Что не так?
Какова начальная высота теста перед выпечкой в ​​форме? В мм могу даже штангенциркулем померить). Напишите число.

Рита

Меньше половины формы. До края вообще не доходило.

Получается так: 20х20х1,5=600см3 — всего получилось 0,6л теста. И какая высота готового изделия?

Ломаю свой шаблон)

Давайте все узнаем

анг-кей

Игорь , я дал объем моей формы. написал сколько тест был. Что еще нужно написать?

Рита

Какова начальная высота теста перед выпечкой в ​​форме?

Около 1,5 см

Меньше половины формы.

столько теста положили в форму

анг-кей

А какая высота готового изделия?

Давай все выясним

Рита ты серьезно? Как вы думаете, я должен помнить все? Ты очень хорошего мнения обо мне.

Рита

Думаешь, я должен все помнить?

Ну примерно? Мы очень хорошего мнения о вас!

Палыч

Рита , я так понял… дальше ничего исправлять не надо, все как в рецепте. Получится до середины бортика, может чуть меньше… на столе, на стенах, на потолке будет часть.

А что и как написать надпись? Нет такого готового крема в быстросохнущем тюбике? Варианты с конд. пакеты, кремы не потянет.

Рита

Палыч , в продаже есть тюбики с цветной глазурью, которой можно сразу сделать надпись. Я думаю, мы получили это от доктора Эткера. Это самый простой вариант. Или взять белый шоколад, положить его в небольшой мешочек, растопить на свете, проделать в мешочке маленькое отверстие от уголка и сделать надпись.

Палыч

Рита , спасибо, понял. Потом сделаю черным, надо сверху «червячков» нарисовать как в оригинале. Растопить в микроволновке за сколько секунд. на 800 Вт? Тогда вам нужно тренироваться на кошках.

ang-kay

сколько секунд при 800Вт?

20 секунд, вынуть, перемешать. Другое место. Как только больше половины растает, то просто размешиваем без микро.

Рита

Палыч , топить лучше не на максимальной температуре. Может засохнуть. Да, лучше сначала попробовать.
Маленький ангел знает лучше.

Палыч

Купили шоколадные капли, черные и белые. Пойдут ли они? Кажется, их нужно расплавить.
А грецких орехов я набила 150 г, потом разберусь, есть темные горькие. Как они должны быть подготовлены? Слегка обжарить? Или наоборот — замочить в воде?
Да, и пакетик ванильного сахара, но это 8 г, а не 10 — почему бы не напечатать ванилин?

Цирре

Анжела , спасибо за рецепт. Орехов не было, а был шоколад с орехами, получилось здорово. Запеченный в брауни, порционный. Некоторые просто заливали шоколадом, а некоторые разрезали пополам, смазывали клюквенным джемом и украшали взбитыми сливками. Очень вкусно, завтра покажу фото (с остатками)

К сожалению, это не самые красивые останки. Но все съели
🔗

анг-кей

шоколадных капельок, черных и белых. Пойдут ли они?

Палыч Думал брауни давно испекся и съеден
Дропы пойдет.

Как их подготовить? Слегка обжарить? Или наоборот — замочить в воде?

А у меня написано жарить или замачивать? Можно жарить, но не замачивать.

но он 8 г, а не 10

Пусть 8 будет.

случилось

Галина , спасибо что поделились впечатлениями. Я рада, что результат понравился)

Палыч

Анжела , что вы не прочитали мою «рассказку» в другой теме и как я «дошла» до кондитера и не только. Это все жене сюрприз к 31-му, у нее день рождения как раз в НГ.
Вчера жарила минут пять и лично перетасовывала каждый пузырь в руках, снимая темную шелуху, потом пересыпала из миски в миску и дула))), заодно и разделила на средние кусочки. Я съел немного, вкусно. Получилось 117 гр. Для замачивания я это читала, а вот для свежих орехов, с мягкой пленкой, то хорошо снимается.
Когда буду печь, наверное 30 числа вечером, она «ночью» пойдет на работу, маяк буду, может оперативная поддержка понадобится). А потом дать остыть и перенести на холодную лоджию? Если сутки, до утра 1 числа, постоит, не испортится?
Здесь
Обсуждаем новогоднее меню 2020 #2897
Из 100 500 предложенных вариантов десерта я выбрал именно ваш, вот этот.

анг-кей

Игорь , не испортится. Положите в пакет.

Палыч

Пеку уже минут десять…когда убрать форму и бумагу? Сразу или когда похолодает? И нарисуйте надписи.

анг-кей

Игорь , если в бумаге, то сразу убирать с формы. если нет, то подождите 5-10 минут. Надпись на остывшем писать.

Палыч

Анжела , итак, полчаса прошло, шпажкой потыкал… полужидкое… и таймер поставил на 10 минут. Но даже мой доп. термометр показывает 165°С, есть вероятность, что температура была чуть ниже 175… и самое главное трещина на поверхности, что?

анг-кей

Игорь , не пересвечивайте. Шашлык должен выйти влажным. Вполне может быть трещина. Корочка сразу взяла верх.

Палыч

всё…фуф. Остыньте на лоджии, нарисуйте что-нибудь и сфотографируйте.

Палыч

Фото не будет, все съели.

В чём заключается вред молока

Если вы заботитесь о своём здоровье и предпочитаете жить долго, вам необходимо знать правду о молоке. Есть все основания полностью исключить его из своего рациона питания. Подробнее в чём же заключается вред молока в этой статье …

rawpixel.com

Нам с детства внушали мысль о том, что пить молоко полезно. У всех на слуху крылатая фраза «Пейте дети молоко – будете здоровы!». Однако польза молока – один из самых распространённых мифов современности.

Если вы заботитесь о своём здоровье и предпочитаете жить долго, вам необходимо знать правду о молоке. Есть все основания полностью исключить его из своего рациона питания. Рассмотрим подробнее в чём же заключается вред молока.

В дикой природе ни одно взрослое животное не питается молоком. Человек – единственное существо, употребляющее молоко, причём молоко представителей других биологических видов и на протяжении всей жизни, что противоречит законам природы.

Эволюцией не предусмотрено, чтобы один вид животных вскармливал другой вид.

Коровье молоко – это пища для телят. Оно идеально подходит новорождённому телёнку. Для питания человеческих младенцев природой предусмотрен совершенно другой химический состав материнского молока. Однако природой не предусмотрено питание молоком взрослых особей.

shutterstock.com

Разным биологическим видам требуется разное (своё) питание. Коровье молоко не является идентичным женскому грудному молоку. Конечно и в том и в другом молоке есть жиры, белки, углеводы, лактоза, кальций, фосфор, натрий, железо и другие микроэлементы и витамины, но в совершенно разных пропорциях.

Молоко состоит из жира, белка (казеина и молочного протеина), а также в нём содержится молочный сахар (лактоза), состоящий из галактозы и глюкозы. Огромный вред молока заключается в молочном сахаре. Галактоза в десять раз быстрее гликирует белки нашего организма, чем это делает глюкоза, что ведёт к ускоренному старению.

Для переваривания казеина, содержащегося в коровьем молоке, в желудке телят вырабатывается специальный фермент – ренин. Когда телёнок перестаёт пить молоко, ренин перестаёт вырабатываться. Если продолжать его поить молоком, то это может привести к болезни или гибели животного.

Усвоение грудного материнского молока у людей происходит иначе, чем у коров. Женское грудное молоко содержит мало протеина. В желудке детей ренин не вырабатывается. Казеин материнского молока переваривается с помощью специальной бациллы, которая имеется у матери и передаётся ребёнку с молоком.

People photo created by freepik — www.freepik.com

Таким образом, основной вред молока состоит в неспособности людей переваривать казеин, содержащийся в коровьем молоке.

У различных видов животных структура казеина разная. Казеин, не соответствующий виду, полностью не переваривается.

Организм человека с младенчества имеет способность усваивать непереваренные протеины. Антитела, поступающие в организм ребёнка с материнским молоком, не должны быть переварены. Они поступают прямо в кровь и в ней остаются. У взрослых эта способность попадания непереваренных протеинов в кровь сохраняется. В случае несоответствия протеинов человеческому организму, он начинает вырабатывать против них антитела, которые разрушают и его собственные клетки с похожими структурами аминокислот. Увеличивается риск возникновения аутоиммунных заболеваний, таких, например, как лейкемия.

Чем больше протеина в молоке животного, тем короче срок увеличения веса новорождённого.

Так, телёнок увеличивает массу тела в 3 раза быстрее, чем человек. Свойства молока его матери способствуют в первую очередь укреплению его мышц и костей.

У новорождённого человека же главным интенсивно развивающимся органом, является мозг, состоящий в основном из жиров, а не из белков, и ему требуется жировая подпитка, а не белковая. Поэтому, младенцы, вскормленные коровьим молоком, вырастая, имеют уровень интеллекта ниже, по сравнению с теми, кто питался материнским молоком.

При кормлении грудью отсутствует контакт молока с воздухом. Материнское молоко стерильно, в отличие от коровьего, которое, контактируя с воздухом, окисляется при переработке.

Пастеризация коровьего молока не защищает его от вредных бактерий. При коммерческой пастеризации молока лактобактерии гибнут, а большинство патогенных бактерий выживают.

Если пастеризованное молоко постоит в магазине хотя бы день, патогенные бактерии не имея конкуренции, начинают бурно размножаться. Вы наверняка замечали, что молоко из магазина не скисает, а приобретает неприятный вкус и запах. Причиной этого являются патогенные бактерии.

Food photo created by pressfoto — www.freepik.com

Широко распространено заблуждение, что молоко помогает предотвратить остеопороз (снижение плотности и увеличение хрупкости костей). Люди полагают, что с возрастом кальция в организме становится меньше, поэтому нужно пить молоко. На самом же деле это и есть прямая дорога к остеопорозу.

Большое количество выпитого молока, увеличивает концентрацию кальция в крови. Организм не способен усвоить такое количество кальция и вынужден бросать все силы на выведение его избытка. Неусвоенный кальций причиняет организму вред, потому, что его трудно вывести.

Для наглядности представим каменщика, который способен уложить за смену пятьсот кирпичей. Каменщик – это наши клетки остеопласты, ответственные за размещение кальция в костях. Как будет чувствовать себя каменщик, если завалить его кирпичами и заставить производить укладку кирпичей в количестве, многократно превышающем его физические возможности?

Одна из причин возникновения остеопороза – слишком высокое содержание протеина в питании. Люди, употребляющие большое количество животного белка (мяса) имеют показатель усыхания костей в 2–3 раза выше по сравнению с теми, кто имеет сбалансированное питание.

Для правильного усвоения кальция не нужно пить молоко, нужно упорядочить питание и образ жизни. Животный белок требует для переваривания значительно большего количества кислоты, чем растительный.

При этом повышенная кислотность в организме нейтрализуется кальцием, который организм берет из костей, что вызывает потерю костной массы.

Поэтому питание должно быть правильным. Не следует бросаться в крайности. Неправильно было бы строить питание с основным акцентом на мясо и мясопродукты. Но неправильно и полностью отказываться от животного белка (об этом читайте в статье «В чём заключается вред вегетарианства»).

Нашему организму достаточно для нужд пластики (строительства) примерно 70–100 граммов мяса в сутки. Это научно обоснованная норма. Полный отказ от животных белков и переход на вегетарианство вредно и ведёт к образованию камней, к желчнокаменной и мочекаменной болезням.

Человек, потребляющий молоко, получает вместе с ним бактерии, вирусы, антибиотики, которыми лечат коров, гормоны, которые получают животные для увеличения удоев и пестициды, которые коровы получают с кормом.

Вред молока заключается также в том, что туберкулёз, дифтерия, скарлатина, чума и другие заболевания могут передаваться через этот продукт.

Food photo created by freepik — www.freepik.com

Молоко является жидкостью-переносчиком за счёт того, что состоит главным образом из жиров, которые защищают возбудителей болезней от желудочного сока. Благодаря тому, что молоко является жидкостью, оно быстро проходит через желудок и попадает в кишечник, где и усваивается вместе с возбудителями заболеваний.

Молоко – это пища для новорождённых млекопитающих. Само понятие «млекопитающие» подразумевает млекопитание (питание молоком) детёнышей своего вида. Коровье молоко предназначено только для новорождённых телят. Для новорождённых детей подходит лишь материнское грудное молоко.

Молоко не предусмотрено природой для питания взрослых особей как любого вида животных, так и человека. Поэтому, пить молоко – означает обрекать себя на нездоровье! А наша цель – здоровье и активное долголетие!

Источник: dolgo-jv.ru

Оцените статью и поделитесь в соцсетях

Рекомендуем также:

◆Почему фруктовые соки не полезны для здоровья

◆Чай для похудения: способствует ли он снижению веса?

◆Миф и правда: 10 популярных мифов

Молоко вредно до двух лет? Врач-педиатр развеяла 4 мифа о напитке

ЗдоровьеПро питание

Фото

Legion Media/Photo Alto

Врач-педиатр, неонатолог, член союза педиатров России

Когда я рассказываю о пользе молочной продукции, то сразу слышу гневные отповеди мам, которые считают, что пить молоко вредно и даже опасно. И все-таки попробую убедить вас, что это не так.

Заблуждение № 1. Молоко плохо усваивается

Самый популярный аргумент противников молока — что только человек употребляет молоко на протяжении всей жизни, а у млекопитающих им питаются только детеныши. Раз у взрослых особей животных оно не усваивается, значит, у человека тоже. 

За усвоение молока в человеческом организме отвечает фермент лактаза. Если он вырабатывается в достаточном количестве, все питательные вещества из молока усваиваются в полном объеме. Когда лактазы мало, молочный сахар не расщепляется, в желудке начинается брожение и возникают такие симптомы, как урчание в животе, вздутие, метеоризм, диарея. Эти признаки могут говорить о возможной лактазной недостаточности. Но даже если она есть, молочные продукты употреблять можно — просто в минимальных количествах.

Фото

Legion Media/Pixtal

Заблуждение № 2.

В коровьем молоке сплошные гормоны

В современных условиях животных на фермах действительно лечат и стимулируют к росту с помощью гормонов и антибиотиков. Однако количество этих веществ в молочной продукции настолько незначительное, что никакого вреда здоровью нанести оно не может. Если вы покупаете сертифицированную продукцию от производителя с известным на рынке именем, можно быть уверенным, что состав йогурта или кефира соответствует нормам безопасности.

Заблуждение № 3. Натуральную молочную продукцию в магазинах не найти

На полках магазинов действительно стоит немало молочных продуктов, которые сделаны с добавлением растительного жира и другими не вызывающими доверие добавками и консервантами. Но необязательно же их покупать. Есть и полностью натуральное молоко, кефир, творог. Нужно просто внимательно читать этикетку и выбирать продукты с максимально простым составом.

Заблуждение № 4. Молоко вредно для малышей

Один из главных аргументов противников молока — оно вызывает аллергию и чрезмерную нагрузку на почки. Молоко действительно не рекомендуют давать детям до года, но речь идет именно о цельном молоке в питьевом виде. Что касается молочных продуктов — их можно вводить уже с 8 месяцев. Тогда риск проблем минимален.

Вводить «молочку» нужно постепенно, не давать сразу упаковку творога или стакан кефира, а начинать с маленьких порций, постепенно увеличивая объем.

Фото

Legion Media/Photo Alto

Молоко — это ценный источник белка, кальция, магния, витаминов D, B12. Молочные продукты нужно вводить в рацион ребенка обязательно, но делать это грамотно с учетом особенностей здоровья. Если возникли проблемы с животиком и появилась аллергия, следует проконсультироваться с врачом и, возможно, сдать анализы.

Елизавета Королева

Сегодня читают

Пособия для беременных и родителей в 2023 году: полный список новых выплат

Просчитай свой год: что вас ждет в 2023-м — прогноз по дате рождения

Как ускорить роды естественным путем: 7 проверенных способов

Онлайн-трансляция и похороны на закате: 8 особенностей погребения Елизаветы II

Крутая русская: семь причин, почему все любят Ирину Шейк

Молоко вредно для здоровья, и вот почему!

С самого детства нам всегда говорили, что молоко — это лучший питательный напиток. Хорошо для костей, потребности в белке и других питательных веществах. Учитывая эти сильные убеждения, трудно разгадать правду и факты, которые могут показать, почему молоко не так полезно, как мы всегда думали! Вот некоторые из этих шокирующих причин!

Знаете ли вы, что Индия является крупнейшим производителем молока в мире? Но это не из-за здорового фактора, это больше связано с деловым аспектом! Большая часть рекламы и отчетов о том, почему молоко полезно для нас, основывается на личных интересах людей, которые поддерживают эту отрасль. Учитывая эту ситуацию, трудно разгадать правду и факты, которые могут показать, почему молоко не так полезно, как мы всегда думали! Вот некоторые из них!

1. Молоко выводит кальций из костей!

Из-за избыточного потребления белка из источников животного происхождения уровень pH в нашем организме повышается (поскольку он становится более кислым), что приводит к биологической реакции! Теперь кальций, хранящийся в нашем организме, используется для нейтрализации кислоты в организме, он извлекается из костей, чтобы выровнять реакцию, которая в конечном итоге выходит из организма с мочой. Так что технически это МОЖЕТ ослабить наши кости!

2. Молоко дает НАМНОГО больше, чем белок и кальций.

Коровье молоко не просто так предназначено для кормления теленка. В нем есть все самое необходимое, что нужно маленькому теленку. Он насыщен липидами, белком, натрием, жиром, холестерином и всем, что нужно теленку в качестве питания. Также современные методы пастеризации и гомогенизации молока снижают количество необходимых витаминов и питательных веществ. В процессе молокоотдачи коровам вводят антибиотики и Гормон роста крупного рогатого скота (BGH) , который увеличивает риск рака молочной железы и простаты у людей.

3. Повышение уровня холестерина!

Молочные продукты содержат большое количество насыщенных жиров  , что означает, что уровень  холестерина   в нашем организме увеличится в геометрической прогрессии в случае высокого потребления молока. Как известно, повышенный уровень холестерина в крови повышает риск сердечно-сосудистых заболеваний. Кроме того, трансжиры , присутствующие в молоке животных, приводят к другому типу сердечно-сосудистых заболеваний в зависимости от того, какое молоко потребляется.

4. Содержание гноя в молоке!

В процессе отбора молока вымя коров на долгие часы подключают к электронным доильным аппаратам, из-за чего коровы время от времени страдают от поражения электрическим током, но что вызывает серьезную озабоченность, так это то, что это также приводит к маститу . Мастит — это смертельная инфекция молочной железы, при которой происходит своего рода воспаление под тканями. Следовательно, воспалительные клетки из этого гноя, которые затем неизбежно попадают в произведенное молоко.

5. Общее влияние на инсулин!

Молоко является природным инсулиногеном, что означает, что оно способствует высвобождению инсулина в организме! Это связано с тем, что в нем содержится простой сахар. Этот простой сахар — лактоза приводит к всплеску инсулина в организме. Поскольку инсулин является гормоном, используемым для переноса глюкозы в организм для увеличения энергии, внезапный всплеск из-за потребления молока может иметь не очень длительные последствия, поэтому нарушает регулярность уровня сахара в организме в зависимости от времени употребления молока. имел.

6. Вызывает некоторые проблемы с пищеварением!

Непереносимость лактозы — это неспособность организма переваривать лактозу. Наряду с этим молоко также может вызывать некоторые другие проблемы с пищеварением, такие как вздутие живота, запоры и СРК   (синдром раздраженного кишечника). Это потому, что организму трудно переваривать казеин, который представляет собой белок, присутствующий в молоке животных, который попадает в кровоток, а не переваривается! Проблемы с пищеварительной системой начинают сказываться на лице, что приводит к прыщам и волдырям во рту!

Попытка отказаться от молочных продуктов стоит того, чтобы стать на шаг ближе к более здоровой жизни!

ВАМ ТАКЖЕ МОЖЕТ ПОНРАВИТЬСЯ:

Приготовьте миндальное молоко дома! Easy- Peasy

Ореховое молоко — очень питательный и простой рецепт, который можно приготовить дома!

Молочные продукты вредны для сердца, но не смешивайте молоко и сыр вместе

от
Николь Лу, старший штатный писатель, MedPage Today
23 сентября 2022 г.

По данным норвежского исследования, у людей с установленным сердечно-сосудистым заболеванием (ССЗ) большее потребление различных молочных продуктов было связано с ухудшением состояния здоровья.

По данным клинического диетолога Вегарда Лисна, повышение ежедневного потребления молочных продуктов и молока в значительной степени ассоциировалось с повышенным риском инсульта, смертности от сердечно-сосудистых заболеваний и смертности от всех причин при последующем наблюдении в течение от 5 до 14 лет у пациентов со стабильной стенокардией. , доктор философии Университета Бергена и Университетской больницы Хаукеланда, и его коллеги.

Острый инфаркт миокарда (ИМ) не имеет четкой линейной зависимости от общего потребления молочных продуктов или потребления молока, но риск увеличивается при потреблении сливочного масла, превышающем 2 г/1000 ккал в ежедневном рационе человека.

Аналогичным образом, данные о потреблении сыра и сердечно-сосудистом риске были неубедительны, поскольку более высокое потребление сыра не имело значительной связи с острым инфарктом миокарда, инсультом, смертностью от сердечно-сосудистых заболеваний или смертностью от всех причин, сообщили авторы исследования в Европейском журнале профилактической кардиологии .

Таким образом, исследование рисует более сложную картину рисков, связанных с употреблением молочных продуктов, которая подтверждает другие данные наблюдений, предполагающие, что различные молочные продукты могут оказывать различное воздействие. «Мы можем предположить, что, по крайней мере, часть дифференциальных ассоциаций, наблюдаемых для молока, масла и сыра, может быть связана с тем, что сыр содержит неповрежденный MFGM [мембрана глобулы молочного жира], а молоко и масло — нет», — написала команда Лисна.

Тем не менее, в целом, молочные продукты «вероятно вредны», вердикт сыра неясен, а некоторые ферментированные молочные продукты могут быть менее опасными, если молочные продукты вообще употреблять, прокомментировал Эндрю Фриман, доктор медицинских наук, кардиолог Национального еврейского здравоохранения в Денвер, который не участвовал в исследовании.

Даже без рандомизированного исследования, как сказал Фримен в интервью, «в шуме достаточно сигналов, чтобы сделать вывод, что жирные молочные продукты, источник насыщенных жиров номер один в нашем рационе, вероятно, не будут полезны». для здоровья человека и, в частности, для здоровья сердца».

Он предупредил, что воздействие молочных продуктов может различаться по всему миру. Молочные продукты могут различаться в странах, которые накладывают больше ограничений на выращивание крупного рогатого скота с использованием определенных химических веществ, таких как гормоны роста, и в странах, которые этого не делают. Например, в США разрешено лечение молочных коров рекомбинантным соматотропином, в отличие от Европейского Союза, Австралии и Японии.

Тем не менее, крупное исследование PURE, в котором приняли участие люди по всему миру, постоянно обнаруживало наилучшие клинические результаты у тех, кто соблюдал сбалансированную диету, включающую много фруктов и овощей и умеренное количество молочных продуктов, необработанного красного мяса, орехов и бобовых. Исследователи PURE отдельно поставили под сомнение связь жиров (включая насыщенные жиры) со смертностью, а также сообщили, что по сравнению с отсутствием молочных продуктов употребление не менее двух порций молочных продуктов в день было связано с меньшим количеством сердечно-сосудистых заболеваний и смертности.

Текущие диетические рекомендации США рекомендуют несколько порций нежирных или обезжиренных молочных продуктов в день. Нет упоминания о конкретных продуктах, за исключением того, что не рекомендуется употреблять сливки, сметану и сливочный сыр из-за низкого содержания в них кальция.

«Молочные продукты представляют собой гетерогенную группу пищевых продуктов с различным воздействием на здоровье, поэтому молочные продукты следует исследовать индивидуально», — утверждают Лисн и его коллеги.

Их анализ был основан на 1929 пациентах со стабильной стенокардией (80% мужчин, средний возраст 62 года) из Западнонорвежского исследования витаминов группы В.

Всем в 1999-2004 гг. была проведена коронарография в связи с подозрением на ишемическую болезнь сердца или аортальный стеноз. Использование профилактических препаратов было высоким и включало аспирин (90%), статины (90%) и бета-блокаторы (77%).

Участники самостоятельно сообщали о пищевых привычках в анкете частоты приема пищи.

Почему кошкам нельзя молоко, можно ли котятам давать молоко

СОДЕРЖАНИЕ

• 1 Молоко для котят
• 2 Сравнение козьего и коровьего молока
• 3 Влияние молока на взрослую кошку
• 4 Сочетание молока и сухого корма
• 5 Преимущества кисломолочной продукции
• 6 Советы врачей

Вопреки распространенному мнению, молоко не является полезным питанием для кошек. Почему кошкам нельзя молоко? Употребление этого напитка начиная с некоторого возраста несет угрозу пищеварительной системе мурлык. Такой факт объясняется возрастными изменениями кошачьего организма, касающимися выработки ферментов, расщепляющих лактозу.

Молоко для котят

Сколько времени кошка кормит котят? Первые 1-2 месяца жизни котята интенсивно питаются материнским молоком. Эта жидкость содержит комплекс веществ, необходимых для полноценного развития малышей, обеспечивает нужный уровень иммунитета котенка.

Котенок, лишившийся молока матери, может получать в качестве питания искусственные смеси, рекомендуемые ветеринарами (Beaphar Китти Милк, Роял Канин Бебикэт Милк). Какое сухое молоко можно давать котёнку? При отсутствии смесей малышу на время можно давать смеси для вскармливания детей или молоко козы.

Натуральное молоко коровы содержит вещества, вредные для здоровья маленького котенка. Эта натуральная жидкость предназначена природой для питания телят. Несмотря на большую концентрацию полезных компонентов, жидкость содержит вещества, которые могут нанести вред кошкам. Среди таких веществ – молочные белки, плохо усваиваемые котятами. Помимо этого, молочная продукция из магазина получена от животных, питающихся комбикормами. Такое питание приводит к высокому процентному содержанию в белой жидкости антибиотиков и пестицидных добавок. К вредным для котят веществам относятся также лактоза и казеин, плохо расщепляемые пищеварительной системой малышей.

Молоко, которое дают козы, ближе по составу к кошачьему. Единственным недостатком является повышенная жирность. Чтобы понизить процентное содержание жиров в питье, рекомендуется разбавлять жидкость кипяченой водой.

При выборе в ветаптеке смеси для питания котят необходимо принимать во внимание:

• Название компании, производящей заменитель. Рекомендуется приобретать смеси, имеющие положительные отзывы ветеринарных врачей и специалистов по кошачьим диетам.
• Породу пушистого питомца. Представители отдельных пород (Пиксибоб, Мейн кун) должны получать питание с высоким содержанием калорий.
• Содержание жиров в смеси (не более 9%).

В меню котенка, питающегося искусственными смесями, натуральные продукты начинают добавлять через 4-5 недель после рождения. Начинать прикорм следует с мясных пюре, постепенно расширяя рацион и уменьшая количество потребляемого молочка. Когда котик достигнет возраста 2-3 месяца, доля молока в меню должна быть не слишком значительной. Через полгода после рождения кошка не должна больше получать пресного молока, поскольку к этому возрасту кошачий организм прекращает расщеплять лактозу (молочный сахар). Напиток можно заменить кефиром или йогуртом.

Сравнение козьего и коровьего молока

• Жирность коровьего молока колеблется от 2,3% до 6,8%. В напитке присутствуют витамины группы В (В1, В2, В6, В12), а также витамины А, С, D. Из микроэлементов представлены – K, Ca, P. Жидкость характеризуется высоким содержанием лактозы. Калорийность напитка – 60 ккал/100 г.
• Средний процент жирности молока козы – 4,5%. Жидкость содержит витамины группы В (В1, В2, B4, B5, В6, В12), а также витамины А, С, D, E, H, PP, никотиновую кислоту. Микроэлементы – K, Ca, Na, P, Mg, Mb. Лактозы в напитке крайне мало. Калорийность жидкости – 68 ккал/100 г.

Несмотря на повышенное содержание жиров, козье молоко схоже по составу с кошачьим и человеческим. Этот продукт содержит много протеинов и микроэлементов. В составе жидкости почти отсутствует альфа-липаза, вызывающая образование слоев подкожного жира.

Перечислим преимущества козьего молока перед коровьим:

• Более легкая усвояемость.
• Высокий процент содержания бифидо- и лактобактерий, обеспечивающих надежную работу пищеварительной системы кошек.
• Гипоаллергенность благодаря отсутствию протеинов.
• Низкий процент содержания лактозы.
• Большое количество витаминных и минеральных компонентов.

Влияние молока на взрослую кошку

Можно ли взрослым кошкам давать обычное молоко? Ветеринары единодушно рекомендуют убрать молоко из рациона котят начиная с возраста 4-6 месяцев. Подобное мнение обосновывается высоким процентным содержанием в молоке лактозы, или молочного сахара. Для расщепления и усвоения вещества организмом служит фермент лактаза, вырабатываемый детским организмом в большом количестве. Организм взрослых кошек практически не производит данный фермент.

Результат употребления взрослым котом коровьего молока – неполадки в функционировании пищеварительной системы, признаки несварения желудка. У кота наблюдается рвота и понос.

Такой эффект употребление молочных продуктов производит практически на всех кошек, за редкими исключениями. Отдельные питомцы могут всю жизнь употреблять белый напиток без вреда для здоровья. Это объясняется личными особенностями некоторых кошек, организм которых продолжает вырабатывать лактазу и расщеплять молочный сахар.

Большинство взрослых кошек с удовольствием лакает молоко, однако этот продукт не относится к полезным. Даже при отсутствии проблем с пищеварением у мурлыки могут проявиться симптомы аллергии.

Можно утверждать, что при всей калорийности коровьего молока, жидкость не является питательным продуктом:

• Высокое содержание калорий в продукте приведет к быстрому набору веса котом и образованию жировых прослоек.
• Наличие лактозы и казеина приводит к плохой усвояемости продукта.
• Большой процент вредных веществ приводят к появлению аллергических реакций.
• Отсутствие в организме взрослой кошки необходимых для расщепления молочного сахара ферментов приводит к симптомам образования газов, болям в животе, рвоте, диарее, обезвоживанию организма.

Сочетание молока и сухого корма

Некоторые хозяева котов задают вопросы о совместимости молочка с готовыми сухими кормами. Пищевые смеси промышленного изготовления – готовый продукт, содержащий необходимые коту питательные вещества в правильных пропорциях. При таком питании кот нуждается в дополнительном питье, однако запивать еду нужно чистой водой.

Одновременное попадание в организм кошки молока и сухих смесей приводит к избытку питательных компонентов. Излишек веществ откладывается на внутренней поверхности мочевой системы кошки, приводя к формированию камней в почках.

Другой орган, страдающий от неправильного сочетания продуктов – печень. Этот орган выполняет роль фильтра, поэтому может забиваться шлаками при попадании в организм нерасщепляемых веществ. Особенно подвержены риску стерилизованные кошки и коты.

Даже козье молочко, хотя и является менее вредным, чем коровье, не должно смешиваться с готовым кормом.

Преимущества кисломолочной продукции

Кота, предпочитающего молочные продукты, можно постепенно перевести на употребление кисломолочной продукции.

Простокваша, кефир, йогурт не содержат лактозы и имеют в своем составе молочнокислые бактерии, способствующие нормализации пищеварительного процесса питомцев. Отсутствие молочного сахара объясняется процессом брожения молочных продуктов, превращающих лактозу в молочную кислоту.

При помощи различных кисломолочных продуктов можно регулировать пищеварение кота. При задержке стула используют свежий кефир, а при поносе – перекисший (двухдневный).

Существует безлактозное молоко, однако коты относятся к такому напитку пренебрежительно.

При выборе кисломолочной продукции следует останавливать выбор на обезжиренных продуктах. Сыр, сметана, жирный творог питомец не должен получать слишком часто. Также не следует делиться с котом едой с хозяйского стола, содержащей сладкие добавки. Йогурты со сладкими фруктовыми наполнителями могут нанести вред здоровью питомца.

Советы врачей

• Если организм кота нормально переваривает молоко, питомец может изредка получать этот продукт. Из-за большой жирности категорически запрещены: топленое молоко, сгущенка, сливки.
• При варке каши из зерновых следует использовать воду.
• Для большинства кошек молочное меню должно быть ограничено обезжиренными и несладкими кисломолочными продуктами.
• Натуральные продукты нельзя смешивать с кормом фабричного изготовления.
• Молочная и кисломолочная продукция должна составлять не более 30% от общего количества пищи. Кошки произошли от хищников, поэтому нуждаются в животных протеинах, присутствующих в мясе.

Чем нельзя кормить кошек, опасные и вредные продукты

Ищи…

Кошки – одни из первых одомашненных животных, и всегда ели еду со стола. А еще это облигатные хищники, и в дикой природе питаются только мясом. Как показывает опыт ветеринаров и специалистов по питанию, истина где-то посередине. Рассказываем, какие продукты нельзя котам и кошкам категорически. А на что можно закрыть глаза, и позволить питомцу полакомиться.

Ошибки при составлении ежедневного рациона

Ежедневный рацион представителей семейства кошачьих может состоять из сухого и влажного корма или натурального питания. Ошибки есть и у сторонников «натуралки» и промышленных кормов, поэтому остановимся на каждом варианте подобнее.

Натуральное питание

Если сравнивать котов и кошек с собаками, то представители кошачьих оторваны от дикой природы чуть меньше. Поэтому нуждаются в большем количестве мяса.

Сбалансированный дневной рацион для кошки – это 70% сырого мяса и 30% каш, обезжиренной кисломолочной продукции, овощей и фруктов, где:

• дневная норма – 300 ккал в день;
• белки – 6,3 г на 1 кг веса;
• жиры – 2,25 г на 1 кг веса;
• углеводы – 3,1 г на 1 кг веса.

Основные ошибки

Монопитание. Кот или кошка питаются только мясом, как в дикой природе. Обычно это приводит к переизбытку белка в организме и развитию ряда заболеваний. Например, мочекаменной болезни или хроническим заболеваниям почек.

Однообразие. Животному дают один вид мяса. Например, только курицу или говядину. В то время как мясо от разных животных восполняет дефициты намного эффективнее.

Плохое качество продуктов. Кормить кошку мясом старых животных или мясом сомнительного качества нельзя. Это приводит к несварению или отравлениям. Особенно, если в анамнезе животного присутствует мочекаменная болезнь.

Замена животных белков растительными. Коты и кошки не усваивают ценные органические соединения из растительной пищи. В организме образуется дефицит витаминов A, B, D и таурина, что приводит к проблемам с кожей, сердцем, нервной и репродуктивной системой и падению иммунитета.

Избыток растительной пищи. Равное соотношение белков и углеводов в миске чревато расстройством пищеварения или воспалительным процессам в желудочно-кишечном тракте.

Избыток субпродуктов. Преобладание субпродуктов над мясом приводит к белковому и жировому дефициту. Оптимальное соотношение мяса к субпродуктам 70% на 30% или 75% на 25%.

Избыток рыбы. Нельзя кормить кошку рыбой чаще двух раз в неделю. Причем жирные сорта (более 8% жира) запрещены категорически. Преобладание рыбы в рационе приводит к отложению солей и болезням мочевыделительной системы.

Злоупотребление витаминными и минеральными комплексами. Если рацион кота или кошки сбалансирован, давать витаминные и минеральные добавки нужно с осторожностью и сугубо по рекомендации ветеринарного врача.

На натуральном питании это 1-2 курса в год. Если использовать добавки чаще, можно перегрузить иммунную систему и вызвать аллергию.

На сухих и влажных кормах премиум и супер-премиум класса докармливать добавками не нужно. Производитель уже учел суточную норму из расчета на порцию.

Сухой корм

Если кот или кошка питаются сухим кормом, высчитывать КБЖУ на порцию не нужно – это сделал производитель.  

Основные ошибки

Перекармливание. Иногда владельцы насыпают корм с запасом, чтобы кот мог есть целый день. Обычно это приводит к ожирению. Особенно, если животное склонно к набору веса генетически.

Смешивание сухого корма и натурального питания в одной миске. Давать сухой корм вперемешку с кашей, овощами или кусочками мяса нельзя. Это может привести к перенасыщению макро- и микроэлементами или несварению.

Смешивание сухого корма от разных производителей. Корма от разных производителей отличаются составом и процентом жирности. Если смешать их в одной миске или давать по очереди, у котов развивается аллергия или расстройство пищеварения.

Оставление недоеденного корма в миске. Как и в дикой природе, питание котов должно быть дробным. Чтобы еда не залеживалась и поступала равными порциями, пригодится автоматическая кормушка.

Резкая смена корма. Чтобы переварить незнакомую пищу, нужны ферменты, которые никогда не вырабатывались. Реакция на незнакомые продукты может сопровождаться рвотой и нарушением стула.

Неподходящий корм. Подбор сухого корма должен осуществляться с учетом возраста, состояния здоровья и породы животного. Например, корма для котят должны быть более белковыми. А для кастрированных или стерилизованных кошек – менее жирными.

Перечень запрещенных продуктов

Цельное молоко. Большинство котов страдают непереносимостью лактозы. Поэтому, как и люди, могут сталкиваться с несварением и нарушением стула, что ведет к обезвоживанию организма.

Чтобы накормить котенка, который отказывается от твердой пищи, используйте искусственную смесь для кормления из зоомагазина.

Кости. Если давать кошке трубчатые кости, это может спровоцировать удушье из-за непроходимости дыхательных путей или травму слизистых оболочек желудочно-кишечного тракта.

Если кошку рвет непереваренной пищей с примесью алой крови, вероятно, травмированы стенки горла или желудка. Если кровь бурая – кость вызвала внутреннее кровотечение.

Шоколад. Плитка шоколада содержит органическое соединение теобромин – смертельно опасный яд для кошек.

Поедание шоколада приводит к судорогам, тахикардии и заболеваниям печени, вплоть до летального исхода.

Кофе и чай с кофеином. Кофеин приводит к перевозбуждению, учащенному сердцебиению, вплоть до остановки сердца, и мышечному тремору.

Лук и чеснок. Данные продукты чреваты развитием анемии (уменьшением красных кровяных клеток (эритроцитов), насыщающих организм кислородом).

Тепловая обработка бесполезна. Жареный, вареный, печеный лук или чеснок вредны для животного в равной степени.

Виноград и изюм. Ягоды винограда приводят к проблемам с почками и рвоте.

Дрожжевое тесто. Желудочная среда кошек благоприятна для роста дрожжей. Попадя в желудок, тесто увеличивается в размерах и уменьшает приток крови к желудку – это чревато затрудненным дыханием, рвотой, нарушением стула и заворотом кишок.

Сырые яйца. Поедание сырых яиц увеличивает риск развития сальмонеллеза и заражения кишечной палочкой не только у людей, но и у животных.

Кроме того, сырые яичные белки нарушают усвоение витамина В – это приводит к проблемам с кожей и шерстью.

Алкоголь. Алкогольные напитки провоцируют поражение нервной системы, судороги и потерю двигательной активности.

Орехи. Из-за высокой калорийности продукт вызывает у кошек несварение. А некоторые сорта (грецкий орех, орех макадамии) и вовсе токсичны.

Рыбные консервы. В рыбных консервах содержатся консерванты, нарушающие работу печени.

Пресноводная рыба. В мясе речной рыбы много мелких костей. А еще ее нужно хорошо проваривать, чтобы исключить риск поражения паразитами.

Колбасные изделия. В колбасе и сосисках много жира, соли и специй. Если давать кошке ломтик в качестве угощения, это может привести расстройству пищеварения и спровоцировать болезни мочевыделительной системы.

Жирное мясо. Свинина и баранина вызывают несварение, а при частом употреблении – набор веса. Свиное мясо может быть заражено вирусными инфекциями и яйцами гельминтов.

Сладости. Злоупотребление сладким повышает риск развития диабета и может привести к пищевому отравлению. Давать продукты с сахарозаменителем – еще опаснее. Он токсичен и влияет на работу печени.

Грибы. Тяжелый для переваривания и насыщенный токсинами продукт. Отравление грибами характерно нарушением стула, рвотой и повышенным слюноотделением.

Продукты, которыми не стоит злоупотреблять

Если кормить питомца чем-то из этого списка, серьезных проблем не будет. Однако ограничивать их потребление все равно нужно.

Картофель. В вареном виде продукт не опасен, но ценности не представляет. В сыром – токсичен. Сырой картофель и его ботва содержат алкалоид соланин – им можно отравиться.

Капуста брокколи. В ограниченном количестве – полезна. Но при частом употреблении сильно нагружает печень.

Цельнозерновой хлеб и макароны. Если давать кошке лакомиться маленькими кусочками – проблем не будет. Но при частом употреблении животное может страдать метеоризмом и болями в животе.

Авокадо. Если кошка любит есть авокадо, запрещать не нужно. Продукт полезен и животному, и человеку. Но кусочек должен быть небольшим и обязательно очищенным. В шкурке авокадо и его косточке содержится токсин персин. Он вызывает пищевое расстройство.

Молочные продукты. Разрешать взрослым котам и кошкам кисломолочку (творог, простокваша, сметана) можно только в формате лакомства. Продукты должны быть обезжиренными (до 8% жирности).

Яблоки. Косточки и кожура яблок содержат мышьяк. Поэтому фрукт можно давать понемногу, и только тщательно очищенным.

Вареные яйца. В норме до 2 яиц в неделю.

Перечень ядовитых, нейтральных и полезных растений

• Опасно
• Нейтрально
• Полезно

Азалия
Алоэ
Амариллис
Антуриум
Английский плющ
Аспарагус
Бегония
Гардения жасминовая
Герань
Гиацинт
Гладиолус

Гортензия
Декабрист
Диффенбахия
Каланхоэ
Каллы
Ландыши
Лилии
Нарциссы
Плющ
Спатифиллум

Сирень
Узамбарская фиалка
Филодендрон
Фикус
Хлорофитум
Хризантемы
Цикламен
Шефлера
Щучий хвост
Эуфорбия

Бегония
Камелия
Комнатный виноград
Фиалка

Мята
Мелисса
Специальная трава для кошек
Ячмень

Чем нельзя кормить котенка

Перечень запрещенных продуктов актуален как для котят, так и взрослых кошек. Если не знаете, какой корм выбрать, посоветуйтесь с заводчиком или ветеринаром.

Исключение: кисломолочная продукция. Давать котенку кисломолочку до 8 месяцев можно практически без ограничений.

Что делать, чтобы кошка не съела вредную еду

1. Не угощайте кошку едой со стола сами и запретите это своим гостям.
2. Не разрешайте кошке сидеть у ног во время приготовления пищи.
3. Ограничьте доступ к мусорному ведру.
4. Храните продукты в недоступном для животных месте.
5. Ограничьте доступ в комнаты с ядовитыми растениями*.

*Если ограничить доступ в комнаты с растениями не получается, купите спрей-отпугиватель в зоомагазине, разложите рядом с горшками корки от цитрусовых или обмотайте горшки двусторонним скотчем — запах клея котам не нравится.

Другие статьи раздела

NPPE Base Article Header Region

NPPE Base Article Header Region

NPPE Base Article Header Region

NPPE Base Article Header Region

NPPE Base Article Header Region

Молоко вредно для кошек? | Вредно ли молоко для собак?

Автор Diana Bocco

Не можете поделиться молочными продуктами со своими пушистыми друзьями? Ты не один. И есть некоторые причины для беспокойства; Непереносимость лактозы может вызвать множество проблем с животиком у домашних животных.

Доктор Ишприт Гилл, доктор ветеринарной медицины из больницы для животных Флетчерс-Крик, говорит, что, хотя и собаки, и кошки могут иметь непереносимость лактозы, кошки чаще испытывают проблемы. С другой стороны, несмотря на то, что непереносимость молочных продуктов распространена у взрослых собак, она возникает не у каждой собаки.

«Некоторые собаки сохраняют способность переваривать молоко на протяжении всей своей жизни, — говорит Гилл. «Мой собственный пес Зорро любит молоко, и я обычно даю ему его, потому что оно не доставляет ему никаких проблем, но это не относится ко всем собакам».

Чтобы избежать серьезных проблем, Гилл рекомендует поговорить с ветеринаром, прежде чем давать собаке молоко (или любые молочные продукты), и обращать внимание на любые признаки желудочно-кишечного расстройства после того, как ваша собака съест даже минимальное количество молочных продуктов. «Если вы даете мороженое Флаффи или Фидо, и у них развивается диарея, вы можете быть достаточно уверены в том, что ее вызвало», — говорит Джилл.

Что делает молоко такой проблемой для домашних животных?

Когда молодые питомцы кормятся грудью, в их организме вырабатывается высокий уровень фермента, называемого лактазой, который расщепляет лактозу, содержащуюся в молоке их матери. . Однако по мере того, как домашние животные становятся старше, их организм вырабатывает все меньше и меньше лактазы, что затрудняет переваривание любого типа молока.

«Поскольку они не могут расщеплять лактозу в молочных продуктах, это оставляет лактозу в их организме для ферментации бактерий в их кишечнике», — говорит Шоу. «Ферментированные бактерии вызывают у наших питомцев кишечные спазмы и диарею».

Когда дело доходит до молочных продуктов и проблем с животом, не все продукты одинаковы. Это потому, что количество лактозы варьируется от молочного продукта к молочным продуктам. «Обычное молоко содержит наибольшее количество лактозы, в то время как некоторые молочные продукты содержат меньше лактозы, чем молоко», — говорит Гилл.

Козье молоко по сравнению с коровьим молоком: что лучше?

Домашние животные часто легче переваривают козье молоко, чем коровье. «Козье молоко легче усваивается, потому что оно имеет меньший, более мягкий творог казеина, а также жировые шарики меньшего размера, поэтому оно более полно переваривается в тонкой кишке, оставляя меньше остатка для брожения в толстой кишке, что является причиной газ», — говорит доктор Джуди Морган, доктор ветеринарной медицины, ветеринар, сертифицированный в области пищевой терапии, акупунктуры и хиропрактики.

То же самое относится к сырому, непастеризованному молоку и кисломолочным продуктам как от коз, так и от коров. «В кисломолочных продуктах с большей вероятностью расщепляется лактоза в процессе ферментации, и они лучше переносятся», — говорит Шоу. «Это означает, что пастеризованное молоко с денатурированными ферментами, но все еще содержащее лактозу, с большей вероятностью вызовет проблемы, чем сырое или ферментированное молоко или ферментированные сыры».

В некоторых случаях и по назначению ветеринара ферментированное козье молоко можно даже использовать в медицинских целях, сказал Морган. «Козье молоко содержит больше жирных кислот с малой и средней длиной цепи, которые легче усваиваются, чем жирные кислоты с длинной цепью». На самом деле, отмечает Морган, ферментированное козье молоко является полноценной диетой, содержащей полный набор аминокислот, витаминов и минералов в надлежащих пропорциях для поддержания жизни. «Я использовал это для домашних животных с ВЗК (воспалительное заболевание кишечника) в качестве отдельной диеты, чтобы кишечник зажил», — говорит Морган.

Если вы подозреваете, что ваша собака страдает ВЗК, проконсультируйтесь с ветеринарным диетологом, чтобы узнать, какие у вас есть варианты, прежде чем пробовать козье молоко самостоятельно, так как может быть серьезное основное заболевание или кишечная инфекция, которую необходимо лечить в первую очередь.

Развенчание мифов: вызывает ли молоко глистов?

Несмотря на то, что существует множество мифов о молочных продуктах, наиболее распространенным является то, что питье молока вызывает появление глистов. «Я видел этот вопрос в Интернете, и клиенты задавали его чаще, чем вы думаете в нашей клинике», — говорит Гилл. «Чтобы было ясно, утверждение о том, что молоко вызывает глистов у кошек, не соответствует действительности».

Гилл не знает, откуда взялся этот миф, но подозревает, что он возник из-за того, что многие котята и щенки заражены глистами, что может стать большим шоком для владельцев домашних животных, когда они приносят домой своих новых питомцев.

«Котята и щенки могут заразиться глистами, выпив молоко своей матери, когда мама заражена личинками глистов из-за того, что перед беременностью не прошла дегельминтизацию», — говорит Гилл.

Можно ли собакам йогурт?

Еще один миф, который вы время от времени слышите, заключается в том, что йогурт полезен для здоровья вашего питомца. «Йогурт в небольших количествах для лакомства может подойти, но его не следует использовать для обеспечения пробиотическими бактериями или кальцием для баланса диеты, потому что в них недостаточно этих ингредиентов», — отмечает Морган. Таким образом, если дать вашей собаке попробовать ваш йогурт — это не страшно, мысль о том, что он обеспечивает вашего питомца тоннами питательных веществ, — это всего лишь миф.

Другие молочные лакомства: можно ли домашним животным сыр и мороженое?

В то время как некоторые виды молочных продуктов могут вызвать проблемы с животом, некоторые продукты можно использовать в качестве лакомства время от времени.

Например, многие люди используют небольшой кусочек сыра, чтобы спрятать таблетки, чтобы их питомцы проглотили их, и это совершенно нормально, за некоторыми исключениями, говорит Шоу. «Некоторые лекарства плохо действуют, если их принимать с продуктами с высоким содержанием кальция», — сказала она. «Доксициклин, антибиотик, например, связывается с кальцием, а затем не всасывается».

Чтобы убедиться, что вы можете использовать молочные продукты, всегда читайте вкладыш в упаковке или узнайте у ветеринара, можно ли давать прописанное лекарство с сыром или молочными продуктами.

Мороженое — еще один пример. Небольшое количество мороженого прекрасно подойдет в качестве повседневного лакомства для собак или кошек, но не превращайте его в привычку. «Лично я считаю, что мороженое — очень плохой выбор лакомства, но это не значит, что я никогда не позволял ни одному из моих питомцев лизать дно миски», — говорит Морган.

Важное предостережение перед тем, как давать лакомства вашему питомцу: «Определенно избегайте всех продуктов без сахара», — говорит Шоу. «Многие подсластители, такие как ксилит, токсичны для наших питомцев и могут вызывать опасные для жизни падения уровня сахара в крови».

Другие продукты, на которые следует обратить внимание при даче мороженого вашему питомцу, — это макадамия или лесные орехи, а также шоколад, так как они могут быть токсичными для кошек и собак.

Точность этой статьи проверена и отредактирована доктором Кэти Гржиб, DVM

Связанный контент:

Козье молоко может спасти жизни

Диетические реакции у собак

Молоко вредно для кошек и котят традиционно награждаются кастрюлями свежего теплого молока.

Картины с изображением кошек и даже книги, которые мы научились читать в детстве, изображают кошек и котят, которым в качестве основной еды предлагают молоко. Но должны ли кошки пить молоко? Многие люди поражены, узнав, что большинство кошек не могут переваривать молочные продукты и не переносят лактозу!

Ветеринар Nestle Purina, доктор Тейлор Фрэнсис, говорит: «Владельцы постоянно спрашивают меня, могут ли они давать своим кошачьим пациентам молоко. Я рекомендую воздержаться от этого».

Почему кошки не переваривают молоко?

Лактаза — это фермент, необходимый для переваривания лактозы, сахара в молоке. Производство лактазы снижается по мере того, как млекопитающие проходят отлучение от груди, и молоко кормящей матери больше не требуется. Когда взрослые кошки пьют молоко, непереваренная лактоза ферментируется бактериями в толстой кишке, вызывая газообразование и вздутие живота. Вся эта деятельность кишечника делает котенка очень неудобным.

«Обычные признаки непереносимости лактозы у моих кошачьих пациентов — диарея с расстройством желудка», — говорит доктор Фрэнсис.

Вероятно, у вас есть друзья-люди, страдающие непереносимостью лактозы, или, возможно, вы сами. В этом случае вы, вероятно, можете понять, почему кошкам вредно пить молоко, особенно в качестве основной части их рациона.

Любят ли кошки молоко?

Возможно, именно потому, что мы видим, как кошки наслаждаются молоком, когда его предлагают, мы, люди, с трудом принимаем тот факт, что коровье молоко на самом деле не полезно для них. Поскольку кошки считаются привередливыми (хотя многие из них таковыми не являются), нам может быть трудно отказать им в том, что они, кажется, так любят! В то время как некоторые кошки отказываются от блюдца с молоком, большинству кошек нравится вкус еще долго после того, как котята исчезли.

Могут ли котята безопасно пить коровье молоко?

Хотя у котят вырабатывается некоторое количество лактазы до того, как они будут отняты от груди, коровье молоко все еще содержит слишком много лактозы для их чувствительного пищеварения. Доктор Фрэнсис добавляет: «Есть определенные питательные вещества, в которых нуждаются котята. Поэтому у нас есть корм для котят. Добавление молока в их рацион может добавить ненужные жиры и белки, вызывая дисбаланс в их рационе».

Маленьким котятам необходимо идеально сбалансированное молоко для кошачьего здоровья. Если котята не могут сосать грудь своей матери, коммерческие молочные смеси для котят легко доступны в магазинах в виде жидкости или порошка, которые требуют только добавления воды. Коммерческая смесь для котят также является хорошей добавкой для матери-кошки, которой нужны дополнительные калории и питание, когда она кормит своих котят. Котята начинают лакать воду примерно к 4-недельному возрасту.

Могут ли кошки пить какое-либо из многих альтернативных видов молока, которые сейчас можно купить?

На рынке есть несколько специально разработанных молочных продуктов для кошек, однако даже их следует давать только в качестве лакомства и в умеренных количествах. Эти лакомства абсолютно не предназначены для вскармливания котят. Всегда убедитесь, что вы покупаете молочную смесь для котят, которая должна надлежащим образом заменить материнское молоко.

Некоторые заменители коровьего молока, продаваемые для людей, безопасны для кошек, в том числе в качестве лакомства:

• Растительное молоко , такое как миндальное, кокосовое, соевое, овсяное и рисовое молоко, не содержит лактозы. В них обычно меньше жира и калорий, чем в коровьем молоке, хотя кокосовое молоко довольно богато жирами и маслами. Если вы ищете лакомство для своей кошки, важно проверять этикетку на альтернативном молоке, чтобы избегать тех, которые содержат сахар и ароматизаторы.
• Безлактозное молочное молоко представляет собой коровье молоко без лактозы и является альтернативой для кошек.
• Молоко коз и овец содержит лактозу , но в меньшем количестве, чем коровье молоко.

Почему альтернативное молоко должно быть только «лекарством»?

Хотя каждый из этих сливочных напитков может быть лучшей альтернативой коровьему молоку с учетом непереносимости лактозы, жира и калорий, к сожалению, все они добавляют ненужные калории в рацион вашей кошки.

Удобство кишечника вашей кошки — не единственное, что нужно учитывать. Талия вашей кошки также важна для хорошего здоровья. «Мы видели, что кошки, сохраняющие мышечную массу тела хорошего качества, живут дольше», — отмечает доктор Фрэнсис.

59% кошек были классифицированы как страдающие ожирением согласно исследованию 2018 года, проведенному Ассоциацией по изучению ожирения домашних животных. Ожирение является наиболее распространенным предотвратимым заболеванием кошек в Северной Америке. Это может сократить жизнь вашей кошки и сделать ее более восприимчивой к таким заболеваниям, как диабет, рак, остеоартрит и расстройства мочеиспускания.

Хотя нам нравится думать, что альтернативное молоко, такое как миндальное молоко, представляет собой просто прессованные растения, в большинстве из них есть много дополнительных ингредиентов, которые делают продукт похожим по текстуре на коровье молоко, чтобы люди могли его использовать. для аналогичных целей: с хлопьями, в кофе и т.

перевод на английский, синонимы, антонимы, примеры предложений, определение,значение, словосочетания