Снижает гемоглобин молоко: Молоко: полезный «коктейль» от самой природы

Молоко: полезный «коктейль» от самой природы

Комсомольская правда

Упоминания о молоке как об исключительно полезном и ценном продукте можно найти в медицинских трактатах, написанных еще за пару тысяч лет до нашей эры. В древнерусском фольклоре постоянно упоминается «молочная река, кисельные берега», а в европейских мифах все благополучные персонажи регулярно пьют молоко. За что ему такой почет и откуда взялись разговоры о том, что молоко может быть вредным? Доктор прописал?

Первым знаменитым врачом, пристально изучавшим свойства молока и его влияние на здоровье человека, был Авиценна. Он отмечал, в частности, что молоко домашних животных особенно полезно детям и людям после тридцати лет – оно «питает кровь» и создает запас сил, а также спасает от старческого слабоумия. Единственная категория людей, которым молоко пить не рекомендовалось, были воины во время боевых действий – Авиценна заметил, что молоко вызывает благодушие и покой: качества, на поле боя непригодные. Другой знаменитый врач, русский профессор Боткин, был уверен, что молоко – незаменимый продукт, который должен употребляться для лечения и профилактики болезней почек, печени и сердца. Физиолог Иван Павлов, изучавший влияние молока на здоровье человека, отмечал, что молоко – уникальный питательный продукт, который невозможно произвести искусственным путем, и именно поэтому оно должно присутствовать на столе каждый день. Сегодня официальная российская медицина с ним совершенно согласна: НИИ Питания РАМН рекомендует взрослому человеку выпивать не менее 116 кг свежего молока в год – то есть по одному большому стакану в день. Доктор Сауфанг Юнг-Блауфокс (Нью-Йорк), диетолог, инструктор по здоровому питанию и йоге для взрослых и детей, утверждает: «На тех территориях, где молоко являлось одним из основных продуктов питания на протяжении последних 3 – 7 тысяч лет – к ним относится и Россия, и практически вся Европа, и некоторые страны Азии, Ближнего и Среднего Востока, северная Африка – оно является совершенно необходимым продуктом, почти всегда безопасным, к которому у местного населения имеется генетическая толерантность. Как правило, в организме у представителей местного населения имеется все необходимые ферменты и соединения, обеспечивающие нормальное переваривание и усвоение молока. Разговоры о том, что молоко может быть вредным или опасным для большинства взрослых людей появились после Второй мировой войны и связаны, в первую очередь, с огромными миграционными процессами – когда на традиционные «молочные» территории приехало большое количество иммигрантов из регионов, где молоко никогда не пили».

Инна Викторовна Колтунцева, кандидат медицинских наук, доцент кафедры поликлинической педиатрии СПбГПМА уверена: «Молоко – важнейший продукт питания человека в любом возрасте. Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) рекомендует употреблять молоко и молочные продукты не менее 2 раз в день, отдавая предпочтение продуктам с пониженным содержанием жира. Для людей, ведущих активный образ жизни, занимающихся спортом молоко и молочные продукты — важная составляющая часть ежедневного рациона. Молоко содержит белок так необходимый для построения мышечной ткани. Белок молока усваивается в желудочно-кишечном тракте на 98%, молоко содержит около 20 аминокислот, при этом многих незаменимых аминокислот в молоке больше, чем в мясном или растительном белке. В молоке содержится более 20 витаминов и 25 минералов. Известно, что молоко — основной источник кальция. Это незаменимый макроэлемент, который является важнейшим структурным компонентом костной ткани. Известно, что люди, регулярно употребляющий кальций с продуктами питания сбрасывают лишний вес быстрее, чем те, в чьем рационе кальция недостаточно. Известно, что благодаря уникальному составу молока именно из молочных продуктов этот минерал усваивается лучше всего. По данным ученых университета Макмастер (McMaster University, Канада) 2 стакана молока, выпиваемые по окончании силовой тренировки, позволяют эффективно сжигать жир и наращивать мышечную массу (Hartman JW, Tang JE, Wilkinson SB et al. 2007)». Почему молоко белое?

Потому что оно представляет собой водно-жировую эмульсию, обладающую уникальными физическими и химическими свойствами. И даже слово «эмульсия» к молоку не совсем подходит – попробуйте взбить воду с молочным жиром и посмотрите, получится ли у вас молоко? Нет. А все потому, что в натуральном коровьем молоке около тысячи компонентов, от давно известных до тех, которые только находятся в процессе исследования. Молоко богато белком, который легко усваивается и не перегружает почки (в отличие, например, от некоторых мясных белков), жиром, который обеспечивает нормальный липидный обмен, а также кальцием – «строительным материалом» для костей, зубов, ногтей и волос. Содержание витаминов в покупном молоке зависит от способа его обработки, однако нередко (в европейских странах, например, в Финляндии, в США) молоко дополнительно обогащается витамином D – для того, чтобы кальций лучше усваивался. Также молоко содержит молочный сахар – лактозу, из-за которого некоторые люди имеют проблемы с перевариванием молока, среди россиян и европейцев людей с непереносимостью лактозы– от 2 до 20%, в зависимости от региона. Но эта проблема может быть решена употреблением безлактозного молока – это натуральное молоко, в котором лактоза…. Единственным в России безлактозным молоком является молоко Zero Lactose в ассортименте финской компании. В чем обвиняют молоко?

Некоторое время назад появились обсуждения: нужно ли вообще молоко взрослому человеку? А может, оно вредит? Продукт с «биографией» в несколько тысяч лет попробовали обвинить в целой куче грехов – якобы оно вымывает из организма соли железа и тем самым снижает гемоглобин, повышает уровень холестерина, вызывает расстройство кишечника и аллергию. Давайте разбираться по порядку.

Что касается разговоров о том, что из-за употребления молока у человека снижается уровень гемоглобина в крови, то надо рассказать о том, что за исследования натолкнули некоторых ученых на такую мысль. В Соединенных Штатах изучался рацион детей от одного года до трех лет, которые употребляли молоко, каши на молоке, хлопья с молоком и в некоторых случаях анализы показали некоторое снижение уровня гемоглобина. Обвинили молоко – действительно, есть данные, что большое количество молока может ухудшить всасывание солей железа. Однако позже выяснилось, что реальная причина – в пшеничной крупе, которая шла на приготовление детского питания. Пшеничная (в России — манная) крупа действительно заметно снижает всасывание железа из других продуктов. А молоко тут совершенно не виновато. По поводу того, что молоко – особенно цельное, жирностью 3,5% и выше – повышает уровень холестерина в крови, врачи спорили долго. Как выяснилось, вопрос опять-таки в количестве: для того, чтобы с помощью одного только молока повысить нормальный уровень холестерина до опасных показателей, надо выпивать в сутки не менее полутора литров этого продукта! При употреблении меньшего количества молока, а также молока пониженной (менее 3,5%) жирности оно никак не увеличивает уровень холестерина в крови. А молоко низкой жирности – менее 2,5% — и вовсе способствует улучшению липидного обмена, помогает снизить вес и улучшает состояние кровеносных сосудов. Про непереносимость лактозы мы уже упомянули – кстати, первые исследования, которые были посвящены этому вопросу, начались в странах Латинской Америки, где исторически молоко почти не пили, а коренные жители действительно с трудом усваивают коровье молоко. Аллергию молоко вызывает не чаще, чем другие продукты животного происхождения: у некоторых людей действительно бывает аллергия на белок казеин, но встречается этот вид аллергии довольно редко. Самый осенний напиток

Замечено, что в осеннее-зимний период употребление молока во многих странах заметно возрастает. Это связано не только с тем, что начинается сезон простуд и все начинают лечиться горячим молоком (часто с медом, отваром трав, минеральной водой), но и с тем, что молоко – лучшее натуральное средство от осенней хандры. В молоке содержится вещество триптофан, который обладает хорошими успокаивающими свойствами, улучшает сон (вспомните Авиценну!) и настроение. Главное – не кипятите молоко перед употреблением: качественное пастеризованное или ультрапастеризованное молоко достаточно подогреть всего до 50 градусов и выпить мелкими глотками, чтобы обеспечить себе крепкий сон и отличное самочувствие. Дело в том, что при кипячении белки молока становятся более тяжелыми для переваривания, меняют свою структуру. И в заключение хотелось вы сказать вот что: молоко прекрасно тем, что усваивается организмом быстро. Особенно, если оно подогрето до 30 – 40 градусов. А это значит: если вы очень устали, пережили трудный день, но нужно где-то быстро найти сил для хорошего настроение, самый простой способ – выпить стакан теплого молока. И вы быстро возродитесь к жизни!

Возрастная категория сайта 18+

Сетевое издание (сайт) зарегистрировано Роскомнадзором, свидетельство Эл № ФС77-80505 от 15 марта 2021 г.

И.О. ГЛАВНОГО РЕДАКТОРА — НОСОВА ОЛЕСЯ ВЯЧЕСЛАВОВНА.

И.О. шеф-редактора сайта — Канский Виктор Федорович

Сообщения и комментарии читателей сайта размещаются без
предварительного редактирования. Редакция оставляет за собой
право удалить их с сайта или отредактировать, если указанные
сообщения и комментарии являются злоупотреблением свободой
массовой информации или нарушением иных требований закона.

АО «ИД «Комсомольская правда». ИНН: 7714037217 ОГРН: 1027739295781
127015, Москва, Новодмитровская д. 2Б, Тел. +7 (495) 777-02-82.

Исключительные права на материалы, размещённые на интернет-сайте
www.kp.ru, в соответствии с законодательством Российской
Федерации об охране результатов интеллектуальной деятельности
принадлежат АО «Издательский дом «Комсомольская правда», и не
подлежат использованию другими лицами в какой бы то ни было
форме без письменного разрешения правообладателя.

Приобретение авторских прав и связь с редакцией: [email protected]

Влияние молока на гемоглобина: понижает или повышает

Коровье и козье молоко — это секрет, вырабатываемый молочными железами домашних животных, широко используемый в качестве пищевого продукта. Да, молоко — это продукт, хотя в просторечье его часто называют напитком. Отличить на вид одно от другого трудно: цвет — белый, с желтоватым отливом, средней густоты, вкус — сладковатый. Еще 10 лет назад врачи всегда рекомендовали включать молоко в рацион детей первого года жизни. Сейчас советуют на это время ограничить употребление или полностью отказаться. Действительно ли молоко вредно, и можно ли его пить взрослым.

Содержание

1 Влияние на гемоглобин
2 Польза молока
- 2.1 Коровье молоко
- 2.2 Козье молоко
3 Противопоказания к употреблению
- 3.1 Вред коровьего молока
- 3.2 Вред козьего молока
4 Мифы о молоке и правила употребления
- 4.1 Коровье молоко — заблуждения
- 4.2 Мифы о козьем молоке
5 Влияние на гемоглобин молочных продуктов
6 Рецепты блюд

Влияние на гемоглобин

Запрет на замену грудного молока коровьим объясняется влиянием на гемоглобин. Состав продукта богатый — содержит высокое количество токоферола, ретинола, аскорбиновой кислоты, витаминов группы В, калия, кальция, фосфора, железа, марганца и цинка.

Выработку гемоглобина стимулирует железо — в составе надоя его 0,6 мг на 100 г. Именно благодаря этому микроэлементу костный мозг вырабатывает красные кровяные клетки, эритроциты. Но всасывание железа замедляет кальций, а формирование форменных элементов крови — витамин D. Если взрослые могут совместить употребление напитка животного происхождения с достаточным количеством железосодержащих продуктов, то груднички пока их не усваивают.

Альтернативой коровьему может служить козье молоко. Его состав намного богаче — например, железа 2-2,5 мг на 100 г, то есть почти в 5 раз больше. Несмотря на высокое содержание кальция и витамина D, в организм его поступает достаточно. Это позволяет не только поддерживать стабильный уровень гемоглобина в крови у детей, но и повышать. К тому секрет, вырабатываемый молочными железами козы, по структуре ближе к женскому.

При прекращении лактации советуют употребление этого продукта совмещать с употреблением смесей, причем напиток рекомендуют предварительно разводить.

Польза молока

Не стоит безжалостно изгонять продукты, употребляемые веками, из рациона взрослых и детей из-за последних исследований ученых. Они ценятся не только за железо. Оба вида молока — надежные поставщики кальция, который усваивается благодаря аскорбиновой кислоте в составе.

Вещество	Молоко коровье, на 100 г	Молоко козье, на 100 г
Кальций	120 мг	143-160 мг
Аскорбиновая кислота	1,5-2 мг	2-4 мг

На качество продуктов влияет условия содержания животных, характер корма, погодные условия. Например, в сухую жаркую погоду при выпасе на пастбище кислотность надоя повывышается и количество витамина С увеличивается.

Но предотвращение заболеваний, возникающих из-за недостатка кальция, не единственное полезное действие на организм. Оба продукта:

Повышают иммунитет, создавая благоприятную среду для развития лактобактерий, колонизирующих тонкий кишечник.
Предупреждают развитие гастрита и язвенной болезни, снижая кислотность. К тому же после употребления на поверхности слизистой формируется тонкая пленка, защищающая от агрессий пищевого комка.
Обладают противомикробным действием — наиболее выраженным у молока козы.
Увеличивают тонус стенок сосудов, нормализуют работу миокарда.
Стимулируют рост мышечной ткани и скорость эпителизации.
Улучшают выработку синовиальной жидкости.
Снижают артериальное давление.
Ускоряют рост детей.
Обладают антиоксидантным действием, изолируют свободные радикалы, курсирующие в просвете кишечника, и стимулируют вывод естественным путем.
Восполняют органический энергетический резерв.
Обладают антисклеротическими свойствами.

Способствуют поддержанию водно-электролитного и кислотно-щелочного баланса, помогают печени справиться с интоксикацией и последствием. Во время изнуряющих заболеваний, восполняют витаминно-минеральный резерв организма.

Коровье молоко

Этот продукт обладает выраженным успокаивающим действием и мягким мочегонным. При плохом засыпании и бессоннице, вызванной эмоциональными переживаниями, нужно выпить стакан напитка с 1-2 чайными ложечками меда. Яично-молочный коктейль полезен при повышенном давлении и купирует болезненность при приступах мигрени. Творожно-молочные компрессы устраняют осложнения после ОРЗ и ОРВИ.

Благодаря молочным ваннам египетская царица Клеопатра сохраняла красоту и молодость. Маски с молоком помогают повысить тонус кожи, остановить формирование первых морщин, избавиться от повышенной пигментации.

Козье молоко

Нормализует уровень сахара в крови, поэтому разрешается пить при сахарном диабете. Восстанавливает обменные процессы. Его рекомендуют вводить в дневное меню при химиотерапии и радиолечении, после отравления солями тяжелых металлов. Активно подавляет жизнедеятельность патогенных бактерий, обладает мягким желчегонным действием. Уменьшает кровоточивость десен.

Внимание!

Лактазную недостаточность от коровьего молока лечат козьим. При замене одного продукта другим баланс кишечной флоры восстанавливается у 80% пациентов.

Но самое важное — козье молоко повышает гемоглобин в отличие от коровьего. Железо в составе усваивается на 50%! Регулярное потребление в течение 4 недель помогает справиться с железодефицитной анемией.

Противопоказания к употреблению

Нельзя вводить в рацион вкусный и полезный продукт при индивидуальной непереносимости. В животном молоке высокое количество казеина — молочного белка. Желудки телят его перерабатывают легко, а вот человеческие — с трудом. Фермент, расщепляющих это соединение, отсутствует у 78% взрослых людей и 20% детей до 2 лет.

Злоупотребление повышает метеоризм, может спровоцировать развитие диареи и гастроэнтероколита, обострение хронического панкреатита. Если в анамнезе поливалентная аллергия, в организме может начать вырабатываться антиген А, стимулирующий выброс гистамина не только при употреблении молока, но и блюд, из него изготовленных.

Вред коровьего молока

В составе секрета, вырабатываемого парнокопытным жвачным, высокое количество гормонов, отличающихся по структуре от человеческих, но в полном объеме воспринимаемым организмом. Если продукт на регулярной основе вводить в рацион детей возраста до 5 лет — до окончательного формирования кишечной флоры, возможно нарушение полового созревания — задержка развития мальчиков и ранняя менструация у девочек. Пастеризация нормализует содержание гормонов.

Вред козьего молока

Из-за повышенной жирности рекомендуется ограничить употребление при ожирении и необходимости постоянно контролировать собственный вес. Высокое количество кальция, который усваивается на 90%, может привести к замедлению роста детей и наступлению раннего окостенения.

Дополнительные симптомы, указывающие на повышенное количество макроэлемента в организме:

постоянное чувство жажды;
отложение солей в почках даже у детей раннего возраста;
болезненность при активных движениях;
необъяснимые раздражительность и капризность.

К тому же следует учитывать еще одно особенное свойство козьего молока — увеличивать свертываемость крови. Из-за него следует с осторожностью вводить в рацион при варикозной болезни, тромбофлебите, на фоне атеросклероза и ишемической болезни, при угрозе инсульта и инфаркта.

Мифы о молоке и правила употребления

О пользе и вреде молока спорят с давних времен. Дозировка, при которой вредное влияние на организм не проявляется —2-2,5 стакана в день. Такого количества достаточно для профилактических и лечебных целей.

Кипячение разрушает витаминно-минеральный состав — в 2 раза уменьшается количество витаминов группы В, макро- и микроэлементов, полностью трансформируется витамин С. Существует мнение, что точно так же воздействует пастеризация. Но оно ошибочное — при кратковременной термической обработке минеральные вещества сохраняются в полном объеме.

Коровье молоко — заблуждения

Считается лучшим поставщиком кальция. Но при кипячении витамин С, без которого этот макроэлемент не усваивается, разрушается. Чтобы восполнить необходимый запас, в рацион нужно вводить сырые фрукты, овощи и ягоды, и выдерживать промежуток после употребления молока не менее 40 минут.

Развитие остеопороза и рахита остановит, но только если вводят в дневное меню в рекомендованной дозировке. При злоупотреблении мочегонное действие становится выраженным, и кальций вымывается.

Самым полезным почему-то считают парное молоко. Но почему тогда сельские жители испокон веков процеживают надой, а затем дают ему отстояться? Но количество гормонов уменьшается только через 2 часа.

В парном молоке содержится белок лактоферин, мощный иммуномодулятор… но для телят. Влияние на человеческий организм изучено недостаточно. При дисбактериозе или недостатке лактобактерий возможно появление диареи.

Кипячение не вредно, а полезно. Уничтожаются патогенные бактерии, а минеральный состав сохраняется. Витамины частично распадаются, как при пастеризации, но сырое молоко может спровоцировать кишечную инфекцию — это благотворная среда для развития болезнетворной флоры. К тому же животные страдают от тех же заболеваний, что и люди. Наибольшую опасность представляет туберкулез.

Наличие антибиотиков — не обязательное условие, а вопрос добросовестности хозяев. Добросовестные поставщики утилизируют продукцию, полученную от больных животных, а не выносят на рынок на продажу.

Мифы о козьем молоке

Низкую популярность продукта объясняют неприятным запахом. Да, секрет молочных желез животного семейства полорогих имеет характерный запах, незначительно зависящий от рациона (например, при употреблении полыни появляется горечь). Но большое влияние на аромат и вкус имеет аккуратность хозяев. Если все санитарно-гигиенические мероприятия проводятся в полной мере — вымя обмывают, соски здоровые, то и запах продукта сладковатый и очень приятный.

Считается, что такое молоко в кипячении не нуждается, так как козы не болеют заболеваниями, опасными для людей. Это неправильно — через напиток можно заразиться бруцеллезом или клещевым энцефалитом. Конечно, если доишь свое животное или приобретаешь продукцию от хозяина, к которому испытываешь доверие, термообработкой можно пренебречь.

Из-за высокой жирности предпочтение следует отдавать надою от коровы, но продукт можно разбавить. К тому же козье молоко не вызывает отложение «плохого» холестерина из-за особой структуры жиров — выше количество ненасыщенных кислот, молекулы более мелкие. Продукт легче перерабатывается организмом.

Влияние на гемоглобин молочных продуктов

Существует мнение, что стоит заменить молоко продуктами, из него приготовленными, и развития железодефицитной анемии можно не бояться. Как влияет на выработку гемоглобина популярная продукция молокозаводов:

Кефир. Среди молочных продуктов ему смело можно отдать пальму первенства. Сохраняется высокое количество витамина D и кальция, а значит — при приготовлении из коровьего молока — снижает уровень гемоглобина, и — если взять надой козы — его поддерживает. При обогащении аскорбиновой кислотой усвоение железа растет.
Творог — понижает уровень гемоглобина вне зависимости от вида исходного сырья из-за высокого количества кальция в составе. Поэтому его рекомендуют употреблять с ягодами или фруктами.
Йогурт — действует как творог, снижая биодоступность железа. Нейтрализовать негативное влияние помогут добавки с высоким содержанием аскорбиновой кислоты. Именно поэтому при изготовлении в состав вводят фрукты или ягоды.
Сыр из коровьего молока не влияет на уровень гемоглобина, а из козьего — повышает. К тому же в составе комплекс полезных бактерий, повышающих активность флоры кишечника, отвечающей за иммунитет.
Сметана. Содержит высокое количество кальция, но благодаря составу не влияет на усвоение железа из продуктов, с которыми употребляется.

При железодефицитной анемии порция молочных продуктов не должна превышать 30-50 г за один прием. Исключение — сыр. Но у него свои рекомендации по дозировке — 50-80 г в сутки. Если предпочтение отдают элитным сортам с плесенью, рекомендованную дозировку нужно снизить в 2 раза.

Рецепты блюд

Практически во всех блюдах надои коровы и козы взаимозаменяемы. Наиболее популярные блюда, которые готовят в домашних условиях:

Каша. Вне зависимости от вида крупы (кроме манки), молоко лучше наливать перед выключением, чтобы максимально сохранить полезные свойства. Крупу промывают, заливают водой так, чтобы была выше поверхности приблизительно на 2 пальца, варят до мягкости. Вливают молоко, доводят до нужной густоты, всыпают соль и сахар. Вкусовые добавки — ягоды, кусочки фруктов и сухофруктов — всыпают после выключения.
Суп из шампиньонов. Обжаривают в глубокой сковороде измельченную луковицу и 2 зубчика толченого чеснока, всыпают 500 г шампиньонов, нарезанных пластинами, обжаривают 5 минут. Вливают 500-700 г молока, варят 2-3минуты. Выключают, перебивают до пюреобразного состояния погружным блендером, разливают по тарелкам и посыпают тертым сыром — лучше пармезаном. Вкуснее из коровьего молока.
Сгущенка. Свежее молоко ставят на огонь, доводят до кипения, всыпают сахар — на 1 л 2 стакана, и томят, пока не загустеет до нужной консистенции. Если варить из надоя козы, вкус будет намного богаче.
Кисель. В небольшой порции молока разводят крахмал — 2 ст. л. на 50 г. Остальное молоко — 1-1,5 л, нагревают до кипения, добавляют сахар, разведенный крахмал, дают закипеть и охлаждают.

Уровень гемоглобина повышают коктейли. Например, ягодный. Рецепт рассчитан на 4 порции. Сырое молоко пастеризуют: нагревают до 80°С, выдерживают 30 секунд и сразу ставят в холодную воду со льдом, чтобы охладить. Для измерения температурного показателя желательно использовать кулинарный термометр. Вливают в чашу блендера 2 стакана, выкладывают 100 г пломбира и ягоды. Взбивают до пены. Перед подачей в каждую чашку насыпают свежие ягоды. Можно подсластить медом.

По отзывам педиатров, при расширении детского рациона предпочтение следует отдавать козьему молоку. Оно лучше усваивается, создает благоприятные условия для развития кишечной флоры. При целиакии — непереносимости глютена, подавляет воспалительные процессы тонкого кишечника, помогает ослабленному ребенку набрать вес и догнать сверстников по психофизическому развитию.

А вот употребление коровьего молока следует ограничить, чтобы не снизить уровень гемоглобина. Дефицит кальция восполнять с помощью продуктов, из него изготовленных, например, мягкого малосоленого сыра.

Нельзя детей оставлять без молока, исключение — аллергия. Отдавая предпочтению коровьему, нужно помнить: в нем выше содержание лактозы, молочного сахара. Если превысить рекомендуемую дозировку — 1,5-2 стакана в сутки — возможно спровоцировать развитие сахарного диабета. Поджелудочная железа просто не справится с повышенной нагрузкой.

Безмолочная диета при железодефицитной анемии

Начните с нового поиска

Переводы статей: (испанский)

Что такое железодефицитная анемия?

Железодефицитная анемия (ЖДА) является наиболее распространенным типом анемии. Железо содержится в определенных продуктах, и наш организм использует железо для образования гемоглобина, который доставляет кислород к клеткам организма. При низком уровне железа в организме может произойти ряд нежелательных изменений. Некоторые симптомы ЖДА включают утомляемость (усталость), бледность кожи, слабость, плохой аппетит, головную боль, раздражительность, непривычную тягу к еде и нарушение роста и развития. У младенцев и дошкольников ЖДА может привести к задержке развития и поведенческим проблемам.

Каковы наиболее распространенные причины железодефицитной анемии у детей?

Чрезмерное потребление молока
Плохое потребление твердой пищи

Почему чрезмерное потребление молока вызывает железодефицитную анемию?

Молоко обладает некоторыми полезными свойствами (жир, белок, кальций, витамин D и т. д.). Однако молоко и заменители молока (например, соевое молоко) не подходят детям с железодефицитной анемией по ряду причин:

Молоко и заменители молока являются бедными источниками железа.
Молоко препятствует способности организма усваивать железо из пищи и пищевых добавок.
Чрезмерное употребление коровьего молока может вызвать микроскопические повреждения кишечника и небольшую потерю крови. Когда кровь теряется, железо теряется вместе с ней.
Чрезмерное потребление молока может привести к тому, что дети будут потреблять меньше твердой пищи, потому что они быстро насыщаются жидкостью. Твердые продукты — это источник железа в рационе ребенка.

Как лечить железодефицитную анемию?

Без молока и заменителей молока. Исключите из рациона ребенка все молоко и его заменители. Поощряйте вашего ребенка пить воду и до 8 унций сока в день. После восстановления уровня гемоглобина и железа у вашего ребенка вы можете снова добавить в рацион небольшое количество молока. Ваш врач сообщит вам, когда ваш ребенок снова сможет пить молоко, примерно через 2-4 недели. Как только ваш ребенок снова сможет получать молоко, следуйте рекомендациям Министерства сельского хозяйства США по рекомендуемым количествам. Дети в возрасте 2-3 лет ограничены до 16 унций в день, а дети 4-8 лет ограничены до 20 унций в день. Потребление молока сверх нормы может снова привести к железодефицитной анемии.
Поощряйте прием пищи с высоким содержанием железа при каждом приеме пищи (см. прилагаемый список).
Сочетайте источники железа с источниками витамина С для увеличения усвоения (см. прилагаемый список).
Давайте ребенку препараты железа в соответствии с предписаниями. Предлагайте железосодержащую добавку вместе с источником витамина С (например, с небольшим количеством апельсинового сока), чтобы улучшить усвоение.
Дайте ребенку 3 приема пищи и 2–3 перекуса каждый день в установленное время, чтобы стимулировать чувство голода. Не допускайте выпаса скота в промежутке между этими периодами, так как выпас не способствует хорошему голоду. Предлагайте только воду для питья между приемами пищи и закусками.
Сначала давайте ребенку только небольшое количество жидкости во время еды и помогайте ребенку есть твердую пищу.
Если вашему ребенку больше 1 года, и он все еще использует бутылочку, как можно скорее прекратите давать ребенку пить из бутылочки. Никогда не укладывайте ребенка спать с бутылочкой. Жидкости, такие как молоко и сок, содержат сахара, которые оседают на деснах и зубах ребенка и способствуют очень раннему разрушению зубов.

Источники железа (лучше всего усваиваются мясо и животные источники)

Детское питание:

Мясо
Зеленый горошек
Шпинат
Сладкий картофель
Рисовая каша
Овсяные хлопья
Крупа из коричневого риса

Столовые продукты:

Говядина и свинина
Баранина
Курица и индейка
Утка
Рыба, особенно треска и тунец
Моллюски – креветки, моллюски/мидии/устрицы
Сардины и анчоусы
Яичные желтки
Листовая зелень – капуста, зелень репы, листовая капуста
Фасоль и бобовые – лимская фасоль, сушеная фасоль, фасоль пинто, печеная фасоль, чечевица
Горох – зеленый горошек, черноглазый горошек
Цельнозерновой хлеб, макароны, рис
Готовые к употреблению хлопья

Источники витамина С

Витамин С повышает способность организма усваивать железо

Цитрусовые – апельсины, грейпфруты, 100% апельсиновый или грейпфрутовый сок
Ананас
Клубника
Малина
Канталупа
Киви
Манго, папайя
Болгарский перец – красный, оранжевый, зеленый
Брокколи, цветная капуста
Помидоры
Капуста
Картофель
Листовая зелень
Брюссельская капуста

Железосодержащие добавки – советы по приему

Дайте железосодержащие добавки согласно назначению врача.

Для жидкостей:

Попробуйте смешать пару унций апельсинового, виноградного или клюквенного сока (или другого цитрусового или терпкого сока) или фруктового пюре.
При введении в шприце попробуйте окунуть капельницу в немного шоколадного сиропа.

Для жевательных таблеток/таблеток:

Если у вашего ребенка есть старшие братья и сестры, которые принимают лекарства или витамины, пусть все они принимают лекарства в одно и то же время. Иногда наблюдение за тем, как старший брат или сестра берет их, помогает им воодушевиться.

Вопросы?

Эта информация не относится к вашему ребенку, а содержит общую информацию. Если у вас есть вопросы, звоните в свою клинику.

Отзыв от 21 января

Наверх

Эта страница не относится конкретно к вашему ребенку, а содержит общую информацию по вышеуказанной теме. Если у вас есть вопросы, звоните в свою клинику. Чтобы получить дополнительные материалы для чтения по этой и другим темам, связанным со здоровьем, позвоните или посетите библиотеку Children’s Minnesota Family Resource Center или посетите сайт www. childrensmn.org/educationmaterials.

Препятствует ли питьевое молоко усвоению железа и способствует ли оно развитию анемии? — Молоко

Последнее обновление:
04.10.2018 |
Автор: ProCon.org

Общий справочник (нечетко за или против)

Министерство здравоохранения и социальных служб США предоставило следующую информацию об анемии в своем онлайн-ресурсе под названием «Индекс заболеваний и состояний», опубликованном на его веб-сайте (доступ 8 января 2008 г.):

«Анемия — это состояние, при котором в крови человека содержится меньшее, чем обычно, количество эритроцитов (эритроцитов) или в эритроцитах недостаточно гемоглобина. Гемоглобин — богатый железом белок, придающий крови красный цвет, — переносит кислород от легких к остальным частям тела. У людей с анемией кровь не переносит достаточное количество кислорода к остальным частям тела…
Многие виды анемии, особенно те, которые вызваны дефицитом железа или витаминов, можно предотвратить, придерживаясь диеты, богатой этими питательными веществами, или принимая соответствующие добавки».

8 января 2008 г.

ПРО (да)

Pro

Экхард Циглер, доктор медицинских наук, почетный профессор кафедры педиатрии Университета Айовы, в исследовании, опубликованном в ноябре 2011 г. в журнале Nutrition Reviews под названием «Потребление коровьего молока как причина дефицита железа у Малыши», написал:

«Потребление коровьего молока (КМ) младенцами и детьми ясельного возраста оказывает неблагоприятное воздействие на их запасы железа, что было хорошо задокументировано во многих местах. Было выявлено несколько механизмов, которые могут способствовать дефициту железа у этой молодой группы населения… [включая] ингибирование всасывания негемового железа кальцием и казеином, оба из которых присутствуют в больших количествах в СМ. Обогащение КМ железом, как это практикуется в некоторых странах, может защитить младенцев и детей ясельного возраста от негативного воздействия КМ на статус железа… Таким образом, рекомендуется не давать детям грудного возраста немодифицированный, необогащенный КМ, а давать его детям ясельного возраста только в умеренных количествах. ».

ноябрь 2011 г.

Pro

Луи А. Казал-младший, доктор медицинских наук, врач Дартмутско-Хичкокского общественного центра здоровья, написал в статье от 1 октября 2002 г. под названием «Профилактика дефицита железа у младенцев и детей ясельного возраста» в журнале American Family. Врач :

«Первичная профилактика железодефицитной анемии у младенцев и детей младшего возраста зависит от практики здорового питания. У детей грудного возраста введение коровьего молока на первом году жизни является наибольшим диетическим фактором риска развития дефицита железа и железодефицитной анемии. В коровьем молоке мало железа, и его железо плохо усваивается. Кроме того, он снижает усвоение железа из других пищевых источников. Таким образом, строгий отказ от коровьего молока в первые 12 месяцев жизни необходим для предотвращения железодефицитной анемии…
На втором году жизни коровье молоко по-прежнему вызывает проблемы с поддержанием запасов железа, и его потребление должно быть ограничено до менее 24 унций в день, при этом некоторые клиницисты призывают к более строгому ограничению в 16 унций в день».

1 октября 2002 г.

Pro

Мария А. А. Оливейра, доктор философии, и Моника М. Осорио, доктор философии, профессора кафедры питания Федерального университета Пернамбуку, написали в своей статье 2005 года «Потребление коровьего молока и железодефицитная анемия у детей», опубликованной в Журнал педиатрии :

«Продукты, являющиеся источниками пищевого белка, могут как увеличивать, так и уменьшать всасывание негемового железа [железо, содержащееся в белке]. Ткани животных (говядина, свинина, печень, курица и рыба) увеличивают усвоение этого микроэлемента. С другой стороны, казеин и белки молочной сыворотки из коровьего молока составляют большую долю белка, присутствующего в большинстве детских смесей и пищевых продуктов, и оказывают негативное влияние на усвоение железа…
В коровьем молоке примерно в четыре раза больше кальция, чем в грудном молоке, что может способствовать низкой абсорбции железа. Практические последствия ингибирующего действия кальция на усвоение железа с точки зрения питания были продемонстрированы Hallberg et al. когда они заметили, что потребление молока или молочного коктейля с гамбургерами или добавление сыра в пиццу снижало всасывание негемового железа на 63, 47 и 61% соответственно. Этот максимальный ингибирующий эффект достигается при приеме приблизительно 150-200 мг кальция, что эквивалентно содержанию кальция в одном стакане молока или кусочке сыра, по этой причине авторы рекомендуют не употреблять их регулярно в основные железосодержащие продукты питания, особенно у тех, у кого повышена потребность в железе (дети, подростки и женщины детородного возраста)».

2005

Pro

Комитет врачей за ответственную медицину (ПКРМ) написал в своей статье «Вегетарианское питание для детей: с самого начала», опубликованной на его веб-сайте (по состоянию на 7 января 2008 г.):

«Подрастающие дети… нуждаются в железе, содержащемся в различных бобовых и зеленых листовых овощах. Витамин С в овощах и фруктах улучшает всасывание железа, особенно при употреблении вместе с пищей, богатой железом… мало кто знает, что в коровьем молоке очень мало железа, что может вызвать легкую хроническую кровопотерю в желудочно-кишечном тракте. , что может снизить уровень железа и вызвать повышенный риск анемии».

7 января 2008 г.

Pro

Джеффри У. Халл, доктор медицины, FAAP, практикующий педиатр, написал следующее в своем онлайн-ресурсе «Родительская энциклопедия здравого смысла», размещенном на его веб-сайте (по состоянию на 8 января 2008 г.):

«Коровье молоко раздражает кишечник человека. Коровье молоко связывает железо в кишечнике и выносит его с калом, а в избыточном количестве приводит к дефициту железа. Молоко буквально высасывает железо из организма».

8 января 2008 г.

КОН (нет)

Con

Dairy Nutrition, в статье для milknutrition.ca (по состоянию на 23 июля 2018 г.) под названием «Поглощение кальция и железа: есть ли взаимодействие?», написано:

«Имеющиеся данные свидетельствуют о том, что кальций не оказывает существенного долгосрочного влияния на всасывание железа. Кроме того, не обнаружено влияния молока и молочных продуктов на усвоение железа…
В рандомизированном перекрестном исследовании в течение 4 дней потребление стакана молока с 3 основными приемами пищи или потребление продуктов, обогащенных кальцием, обеспечивающих эквивалентное количество кальция, не препятствовало всасыванию негемового железа. В другом исследовании было обнаружено, что добавление молока или йогурта к растительной диете не влияет на биодоступность железа [степень, в которой питательное вещество усваивается и используется организмом]».

23 июля 2018 г.

Con

Национальный молочный совет, организация по маркетингу и питанию молочных продуктов, написал в своем бюллетене новостей о питании и здоровье за октябрь 1999 г. под названием «Маленькие дети могут получать пользу от кальция, не беспокоясь о потере железа», опубликованном на его веб-сайте:

«Железо и кальций — два питательных вещества, важных для роста и развития детей младшего возраста. Несмотря на предположения, что слишком много кальция может уменьшить запасы железа в красных кровяных тельцах, новое исследование показывает, что более высокое потребление кальция не влияет на усвоение железа. Исследователи поместили детей дошкольного возраста в возрасте 3-5 лет на две диеты: диету с низким содержанием кальция (около 500 мг) и диету с высоким содержанием кальция (около 1000 мг). Результаты не показали разницы в абсорбции железа. Кроме того, дети, которые увеличили потребление кальция, также увеличили его усвоение, что может способствовать росту и развитию костей. Молоко, сыр и йогурты были основными источниками кальция для детей в исследовании. Авторы приходят к выводу, что дети могут получить пользу от большего количества кальция, не оказывая отрицательного влияния на усвоение железа и не увеличивая риск развития железодефицитной анемии».

Октябрь 1999 г.

Con

Джудит Р. Тернлунд, доктор философии, химик Исследовательского центра питания человека Министерства сельского хозяйства США, написала в 1990 году в статье под названием «Влияние молока на биодоступность железа в рационе питания молодых женщин на основе злаков». Использование методов in vitro и in vivo», опубликованной в American Journal of Clinical Nutrition :

.
«Это исследование было разработано для сравнения влияния молока… на биодоступность железа у молодых женщин, группы населения, подверженной риску дефицита железа из-за менструальных кровопотерь…
Поглощение железа в среднем составило 8,97% с молоком и 8,04% без молока… [m] больше железа было поглощено из рациона с молоком, чем из рациона без молока у семи из восьми субъектов. Только 23 субъекта усвоили больше железа из рациона без молока. Однако разница между двумя видами лечения была незначительной…
Таким образом, результаты этого исследования показывают, что добавление молока к рациону на основе злаков не влияет на всасывание железа в достаточной степени, чтобы улучшить питание железом, как предполагают тесты in vitro [вне организма]. Кроме того, добавление молока в рацион, основанный на злаках, не препятствует усвоению железа».

1990

Con

Шарла К. Эймс, доктор философии, исследователь, и Беки М. Горхэм, доктор медицинских наук, исследователь-нутрициолог, оба из Исследовательского центра детского питания Министерства сельского хозяйства США, и Стивен А. Абрамс, доктор медицинских наук, профессор Педиатры из Медицинского колледжа Бальор написали в своей статье 1999 года под названием «Влияние высокого по сравнению с низким потреблением кальция на абсорбцию кальция и включение железа красными кровяными тельцами у маленьких детей», опубликованной в 999 году. 0201 Американский журнал клинического питания :

«Это исследование было разработано для оценки взаимосвязи между потреблением кальция и абсорбцией кальция и включением железа в эритроциты…
Мы провели мультитрекерное перекрестное исследование абсорбции кальция и включения железа в эритроциты у 11 детей дошкольного возраста в возрасте 3-5 лет, которые были адаптированы в течение 5 недель к низким (502 ± 99 мг) и высоким (1180 мг) ± 117 мг) кальциевые диеты…
Повышение потребления кальция испытуемыми было достигнуто за счет включения в меню относительно большего количества кальция, главным образом из молочных продуктов…
Для исследований диет с высоким содержанием кальция использовали 120 мл молока; 60 мл молока использовалось в диетах с низким содержанием кальция…
Мы предполагаем, что маленькие дети могут получить пользу от потребления кальция, аналогичного рекомендуемому для детей старшего возраста, без неблагоприятного воздействия на усвоение железа с пищей».

Удмуртия ува молоко: Яндекс Карты — подробная карта мира

Молочная продукция от семейной компании: «Ува-молоко» на выставке «Продэкспо»

Автор: 31 марта, 2021Tags:

Печать Email

Компания по производству молочной продукции «Ува-молоко» примет участие в крупнейшей международной выставке продуктов питания и напитков в России и Восточной Европе «Продэкспо». В рамках мероприятия, которое пройдет с 12 по 16 апреля в Москве, «Ува-молоко» расскажет о расширении производства и объединении в холдинг. Также компания представит продукцию 5 собственных брендов, в том числе недавно вошедших в портфель – «Молочная фамилия» и «Бэрэкэтле».

Благодаря грамотному руководству из небольшого завода в Удмуртии «Ува-молоко» вырос в крупный холдинг с несколькими производственными площадками, расположенными на территории России. Завод «Ува-молоко» и МК «Касымовский» обеспечивают основную производственную мощность компании. Также в ноябре 2021 года к запуску готовится МК «Апастовский», а строительство ООО «Звезда Подмосковья» компания планирует завершить до 2022 года. Несмотря на сложности, с которыми столкнулись многие производители в это непростое время, компания активно развивается, приобретает новые активы и регулярно инвестирует в производство.

Посетители стенда смогут ознакомиться с историей компании и с молочной продукцией собственного производства от брендов холдинга:

«Молочная фамилия» – новый флагманский федеральный бренд продуктов из фермерского молока;
«Бэрэкэтле» – национальный бренд традиционных молочных продуктов из экологически чистого района Татарстана;
«Милково» – бренд молочной продукции, наиболее популярный в Удмуртии;
«Дахажан» – бренд сыров, созданных по вековым кавказским традициям;
«Gentille» – бренд сыров для гурманов, созданный по итальянским технологиям.

На выставке стенд «Ува-молоко» будет расположен в павильоне «Форум» под номером Fh200. Ждем вас!

Об «Ува-молоко»

ООО «Ува-молоко» – одно из ведущих предприятий по производству и реализации молочной продукции в России, основанное в 1936 году. Со сменой собственника в 1999 году компания стала семейным бизнесом, более 20 лет следующим общим фамильным ценностям.

На сегодняшний момент «Ува-молоко» выпускает более 150 наименований молочной продукции под брендами «Милково», «Молочная фамилия», «Бэрэкэтле», «Дахажан» и Gentile. Ежегодно предприятие производит 17 000 тонн сыров, 9 000 тонн масложировой продукции и 16 000 тонн сухих продуктов. В компании действует система трехступенчатого контроля качества, а производство продукции соответствует требованиям ГОСТ Р ИСО 22000, включающего принципы ХАССП.

В рамках философии компании в 2021 году все производственные площадки «Ува-молоко» были объединены в группу компаний «Молочная семья».

Для дополнительной информации посетите веб-сайт «Ува-молоко»: uva-moloko.ru

Previous
Эволюция бренда: производитель сыров Umalat стал Unagrande Company
Next
«Коровка из Кореновки» выпускает новые вкусы творожных сырков.

1101821000423,телефон, юридический адрес, схема проезда, контакты

Копировать все реквизиты

ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ «УВА-МОЛОКО»

История изменений

Присутствие в реестрах

Доля на рынке свыше 35%	*****
Стратегическое предприятие	*****
Существенное влияние на отрасль	*****
ЮЛ является правопреемником стратегического предприятия	*****
Cистемообразующее предприятие	*****
Правопреемник cистемообразующего предприятия	*****
Позиция акционера определяется Правительством РФ	*****
Деятельность отнесена к категории высокого риска	*****
Российские компании-экспортеры	*****
Мораторий на возбуждение дел о банкротстве	*****
Ограничительные меры	*****
Субъекты микрофинансирования	*****

Учредители (участники) ООО «УВА-МОЛОКО»

Тендер №9338 Фольга кашированная для упаковки масла/жира

Организатор торгов/заказчик

ООО «Ува-молоко»

БАНКА

1821009492

КПП

183201001

ОГРН

1101821000423

Товаров — 2

Режим отображения:

Фольга кашированная, 4-х слойная, 83%2Б/-3 г/м, с покрытием надпечатным лаком, с нанесением красочной печати (для образцов покрытие не обязательно), доставка транспортной компанией в г.

Ижевск, г. размеры ширина 225 мм, расстояние между фотометками 185 мм (можно вплотную), размер фотометки 6*15 (до 10 видов, до 6000 кг), до 7 цветов (для образцов покрытие не обязательно ), доставка до транспортной компании в Ижевск

1 430 000
₽

Информация о продукте

Фольга кашированная, 4-х слойная, 83%2В/-3 г/м, в…

Фольга кашированная, 4-х слойная, 83+/-3 г/м, влажн. ..

Общая информация

Лот коммерческих закупок «Торг № 9338 «Фольга кашированная для упаковки масла/жиров», опубликованная 28.09.2018.

Начальная максимальная цена договора составляет 1 645 000 ₽.

Торги по способу размещения «Конкурсные торги» закрыты.

Прием заявок был открыт с 9/28/2018 по 1/10/2018.

Обеспечение тендера не требуется.

Организатор и заказчик

Закупка опубликована ООО «Ува-молоко» (Удмуртская Республика).

У.Ва. Исследование: Дети, пьющие обезжиренное молоко, прибавляют в весе так же, как те, кто пьет цельное молоко 2 процента или цельное молоко и со временем набирают вес с такой же скоростью, как дети, пьющие 2 процента или цельное молоко, предполагает новое исследование в Медицинской школе

Университета Вирджинии .

У.В.А. Исследователи оценили данные 10 700 американских детей в возрасте от 2 до 4 лет, за которыми последовали исследования раннего детства. Это показывает, что потребление 1-процентного и обезжиренного молока наиболее распространено среди дошкольников с избыточным весом или ожирением, что, возможно, отражает беспокойство родителей по поводу веса их детей. Исследование также показывает, однако, что обезжиренное молоко не сдерживало увеличение веса в возрасте от 2 до 4 лет. На самом деле, дети, получавшие обезжиренное или 1-процентное молоко, были более склонны к избыточному весу или ожирению в течение этого времени, чем их сверстники, которые пили молоко. цельное молоко.

«Связь [между потреблением нежирного молока и ожирением] была действительно поразительной, поскольку она присутствовала в каждой отдельной расовой этнической группе и каждом отдельном социальном слое. Так что это было вполне последовательно», — говорит У.Ва. сказал исследователь доктор Марк Д. ДеБоер. «И это также было [отмечено] как в 2-летнем, так и в 4-летнем возрасте. Дети, которые пили обезжиренное молоко, были самыми тяжелыми, затем 1 процент, затем 2 процента и затем цельное молоко. Дети, которые пили цельное молоко, имели самый низкий показатель веса».

У.Ва. Исследователь доктор Ребекка Шарф была вдохновлена на оценку взаимосвязи между потреблением молока и весом детей после того, как заметила растущую проблему ожирения в Нью-Йорке. «Я подумал, что было бы интересно обработать данные и посмотреть, будут ли дети, которые пьют только молоко с высоким содержанием жира, более склонны к ожирению, потому что мы наблюдали большое количество случаев ожирения в районах, где обезжиренное молоко было недоступно», — Шарф. вспомнил. «Когда я начал обрабатывать данные, я обнаружил, что все было как раз наоборот: дети, которые пили нежирное молоко, были тяжелее».

Для борьбы с эпидемией ожирения среди молодежи и Американская академия педиатрии, и Американская кардиологическая ассоциация выступили за то, чтобы давать обезжиренное или обезжиренное молоко всем детям в возрасте от 2 лет и старше. Но У.Ва. исследования показывают, что, возможно, необходимо пересмотреть тактику в пользу акцентирования внимания на более убедительно эффективных средствах контроля веса, таких как увеличение физических упражнений и сокращение просмотра телевизора.

«Количество калорий, которые вы потребляете, по сравнению с количеством, которое вы тратите — ваш баланс калорий — будет определять ваш вес», — сказал ДеБоер. «Таким образом, логика всегда заключалась в том, что вы должны пить обезжиренное молоко, потому что вы потребляете меньше калорий. Проблема в том, что это относится только к молочной части вашего рациона. Если употребление цельного молока делает вас сытым, так что вы не испытываете голода, чтобы съесть пакетик чипсов, то в целом это приведет к тому, что вы будете получать меньше калорий. снизить потребление других калорий».

Статья была опубликована в Интернете в журнале «Архив болезней в детстве». Его написали Шарф, Райан Т. Деммер из Колумбийского университета и ДеБоер.

Ува молоко удмуртия: Ува-Молоко, ООО, ИНН 1821009492 | Реквизиты, юридический адрес, КПП, ОГРН, схема проезда, сайт, e-mail, телефон

«Ува-молоко»: обеспечивая продовольственную безопасность России

Удмуртия заслуженно гордится своей оборонной промышленностью. Бренд «Калашников» известен всему миру. Но сегодня у нас есть и другие поводы для гордости. В их числе предприятия сельского хозяйства и пищевой промышленности, также имеющие прямое отношение к обеспечению безопасности, но уже продовольственной. Одно из таких предприятий – «Ува-молоко» – в последние годы динамично наращивает потенциал и производственные мощности. Сегодня это уже не одна площадка-производитель, а крупное объединение нескольких – группа компаний «MLK Group», занимающая лидирующие позиции на российском рынке молочной продукции. О том, как удалось этого добиться, и планах на будущее мы беседуем с директором компании «MLK Group» Александром Емшановым.

– Александр Владимирович, «MLK Group» входит в топ-10 крупнейших производителей молочной продукции в России и играет значительную роль в обеспечении продовольственной безопасности страны. Поэтому первый вопрос об экономической стабильности вашего предприятия. Не ослабили ли его санкции, введенные против России?

– Вообще, если говорить о санкциях, нужно вспомнить что им уже 8 лет. И следует сказать, что санкции 2014 года и ответные контрсанкции стали для нас, да и для всей пищевой и в особенности молочной промышленности России, мощным импульсом развития. Это был колоссальный рывок. Не секрет, что основными игроками на российском молочном рынке до того времени были европейские компании: Campina, Danone, Valio и прочие. С тех пор им пришлось очень существенно потесниться. Наше предприятие тоже попало в этот тренд.

По счастливому стечению обстоятельств именно в 2014 году мы ввели в эксплуатацию новый цех по производству полутвердых сыров. И фактически за несколько месяцев вышли на плановую загрузку. К 2019 году основная площадка в Уве была загружена на 100% мощностей, и мы задумались о расширении производства. Приобрели две дополнительные площадки в Татарстане – МК «Касымовский» и «Апастовский», а в 2020 году взяли под свое шефство еще одну площадку в Башкортостане – Дюртюлинский комбинат молочных продуктов. В прошлом году все производства «Ува-молоко» были объединены в группу компаний «Молочная семья». Сегодня мы на этапе регистрации нового корпоративного бренда и нового названия, которое уже сложилось, – «MLK Group». Название не только объединит все производственные площадки, но станет брендом биржевых товаров федерального уровня.

– А последние санкции как-то повлияли на производителей в пищевой промышленности?

– Есть определенные проблемы у тех производителей, кто пользовался импортным упаковочным материалом. Но мы используем упаковку, произведенную в России. Даже если это зарубежная торговая марка – все равно речь идет о продукции российских подразделений иностранных компаний. Так что каких-то серьезных проблем в связи с санкциями я пока не вижу.

– То есть объемы производства не снизились?

– Нисколько. Мы работаем ритмично и с полной загрузкой производственных мощностей. Одно только наше флагманское предприятие «Ува-молоко» перерабатывает до восьмисот тонн молока в сутки. Это, как я иногда шучу, – примерно поезд «Ижевск-Москва» не считая вагона-ресторана. Восемь цехов работают круглосуточно, семь дней в неделю, 365-366 дней в году. Такой большой объем накладывает и большую ответственность. В том числе и перед нашими поставщиками. Коровам не скажешь «сегодня праздник» или «на заводе сломалась линия». Коровы дают молоко каждый день, и так же ежедневно, бесперебойно должна идти переработка. Никакая остановка технологических линий неприемлема. И самыми суровыми буднями для нас являются новогодние праздники, поскольку в первые дни года многие магазины закрыты.

Именно этот напряженный труд и позволяет нам войти в десятку лидеров крупных компаний-переработчиков молока России и в десятку лидеров крупных сыроделов. По финансовой выручке среди крупнейших переработчиков молока мы занимаем 17-е место. Это по оценкам экспертов Milknews и Dairynews за 2021 год.

– Это огромные объемы. Как ведется реализация?

– Мы сотрудничаем с большим количеством торговых предприятий, в том числе с флагманами ритейла – торговыми сетями «Пятерочка», «Окей», «Ашан», «Лента», «КДВ-групп». Реализуем продукцию как под собственными брендами, так и под брендами торговых сетей, такими как «Красная цена», «То что надо», «Каждый день», «365 дней». Наши сыры и фасованное масло можно встретить практически во всех уголках России – от Калининграда до Владивостока.

– Пробиться на прилавки лидеров ритейла не просто, как вам это удалось?

– В первую очередь – за счет качества. Мы проходим аудиты качества, которые, по заказу торговых сетей, проводят независимые аудиторские компании. Очень жестко проверяют все – от санитарного состояния до документации. Только в этом году на предприятии прошло уже несколько аудитов торговых сетей на соответствие условий производства продукции требованиям действующего законодательства по безопасности пищевой продукции. В феврале завод «Ува-молоко» подтвердил статус стратегического партнера торговой сети «Пятерочка», в июне – ТС «Окей», ТС «Ашан» и «КДВ-групп». В июле завод «Ува-молоко» успешно прошел аудит Роскачества. Мы получили право нанести российский «Знак качества» на упаковку сливочного масла ТМ «Милково» 72,5% 180 г, а также использовать его на сопроводительной и деловой документации на всей территории Российской Федерации и стран таможенного союза.

Сертификация действительна до июля 2025 года. По итогам аудита Роскачества лучшими были названы два предприятия – «Ува-молоко» и Можайский молочный завод. Было отмечено, что наша продукция отвечает требованиям опережающего стандарта Роскачества.

У нас строжайшая, трехступенчатая, система контроля качества. Начиная от анализов поступающего сырого молока и заканчивая контролем продукции перед отправкой на прилавок, действует строгая система проверок. Отделы контроля качества оснащены собственными лабораториями и организованы в каждом цехе. «Ува-молоко» сертифицировано на соответствие требованиям ГОСТ Р ИСО 22000, включающего принципы ХАССП.

– Но прежде чем контролировать качество, нужно его обеспечить. Как вам удается добиться столь высоких показателей?

– Мы отслеживаем качество на всем протяжении технологической цепочки. Составляющих очень много, отмечу некоторые принципиальные для нас моменты При изготовлении нашей продукции используется натуральное молоко с высокими качественными показателями, без дополнительных примесей и антибиотиков, из экологически чистых районов Удмуртии и ближайших регионов. Особенно хочется отметить такие районы, как Вавожский, Увинский, Малопургинский – там очень хорошее, сыропригодное молоко с высоким содержанием белка и хорошей жирностью.

Другая «реперная точка» – закваски. Многие производители работают с сухими заквасками, это просто и недорого. У нас используются живые закваски, мы сами их производим. Эта технология очень затратная, но она дает достойное качество производимой продукции. Мы выпускаем кефир по ГОСТУ – полезный для здоровья, натуральный, в основе которого – закваска, приготовленная на кефирных грибках. Цельномолочной продукции со сроками годности больше двух недель у нас вообще нет. Невозможно создать молочную продукцию с длительным сроком хранения без ухудшения качества, а мы делаем ставку именно на него. Следующие слагаемые – оборудование и персонал. У нас современное оборудование, соответствующее самым высоким мировым стандартам. Я бы сравнил его с «Мерседесом» S-класса. Что касается работников, то могу сказать: я горжусь нашими специалистами. Костяк составляют люди с очень большим опытом работы, причем работы в команде с мировыми лидерами – голландскими сыроделами. Голландцы приезжали к нам на предприятие, работали здесь, и наши специалисты многому у них научились. Сейчас передают опыт новым сотрудникам, которых мы набираем в связи с расширением производства. А поскольку текучки у нас практически нет, мы не теряем свои компетенции, а лишь приумножаем их. Я считаю, что у нас одна из лучших команд в России.

– Не жаль, что результаты таких усилий выходят на рынок под брендами ритейлеров? Ведь вы были одними из первых в республике, кто начал выпускать продукцию под собственной торговой маркой.

– Во-первых, и под брендом торговой сети всегда указан производитель, а во-вторых, мы активно развиваем и продвигаем на рынок и собственные бренды. Базовых торговых марок у нас три. Первая – это, естественно, наш родной бренд «Милково». Под ним мы выпускаем широкий ассортимент: цельномолочную продукцию, творог, сметану, масло, полутвердые, мягкие и плавленые сыры. Недавно ТМ «Милково» прошла редизайн – продукты получили новую ярко-красную акцентную упаковку. При обновлении бренда мы постарались осовременить имидж, но сохранить преемственность и узнаваемость.

Еще одна наша торговая марка – «Бэрэкэтле». Это слово, имеющее в разных словосочетаниях такие значения, как «благодатный», «изобильный», «полезный», «выгодный» – в одном слове все характеристики нашей продукции. На эту торговую марку мы получили российский сертификат «Халяль». Сейчас идет процесс получения международного сертификата «Халяль», после чего намерены выходить на экспорт.

И бренд «Молочная фамилия». Это молодой бренд, запущенный в продажу в 2020 году. В его основе история нашего семейного бизнеса и завода «Ува-молоко», недаром при разработке торговой марки слоганом стала фраза «От семьи – к семьям!». «Молочная фамилия» – продукция более дорогого сегмента, под этим брендом мы планируем выводить на рынок как классические продукты в удобном формате, так и новые интересные разработки, с такими компонентами, как черный трюфель, авокадо, лисички, грецкий орех. То есть бренд и продуктовая линейка развиваются одновременно.

– Работая на федеральном уровне, готовясь к выходу на мировой рынок, вы не забываете не только об Удмуртии, но и о селах республики, финансируете многие проекты. Чем это обусловлено? Почему вы считаете социальную ответственность бизнеса обязательной?

– По многим причинам. Во-первых, я здесь родился, вырос, окончил школу, университет – вся моя жизнь связана с республикой. Ради чего еще работать, кроме того, чтобы наша Удмуртия, наша Россия стали лучше? Вот у нас на предприятии внедрена трехступенчатая система очистки сточных вод – тоже элемент социальной и экологической ответственности. В Уве нет системы очистки сточных вод, а у нас есть. Очень серьезные средства на нее потрачены. Почему? Потому что это наша земля. Моя и моих земляков и коллег. Наш дом. И мы должны оставить его нашим детям и внукам в чистоте.

А на что еще тратить деньги? Предпочитаем тратить их здесь – вкладывать в расширение производства, в социальные проекты. Это своего рода традиция нашего предприятия – основатель ООО «Ува-Молоко» Марина Михайловна Старовойтова много полезного сделала для Увы, для республики. Я продолжаю ее начинания.

Есть и еще один момент. Вот приняли мы участие в совместном с Правительством Удмуртии проекте – строительстве общественно-досугового центра в Нылге. Жители поселка получили прекрасное здание – зрительный зал на 250 человек, детская библиотека с интерактивной доской, помещения для занятия пением и декоративно-прикладным искусством. Но среди этих жителей много наших работников. Чем лучше им живется – тем меньше желания податься куда-нибудь за длинным рублем, тем стабильнее у нас ситуация с кадрами. Социальная ответственность в конечном итоге оборачивается производственной устойчивостью. Иногда они оказываются очень тесно связаны. Например, мы запустили проект приемки молока у частников, оказываем финансовую поддержку, наша ветеринарная служба с ними работает. Почему? Потому что там, где держат коров, живет село. А если живет село – живет и пищевая промышленность. Вы очень правильно сказали, что такие предприятия, как наше, отвечают за продовольственную безопасность страны. А значит – и за то, чтобы закрепить людей на селе.

Ну, и наконец, социальная ответственность – это просто приятно. Вот недавно мы с главой Вавожского района Олегом Павловичем Овчинниковым «разрезали ленточку» – открывали концертную площадку с летней трибуной. Так на этой сцене прошел конкурс ансамблей, выступил «Айкай» – замечательное культурное мероприятие. Я большое удовольствие получил.

– Традиционный вопрос: каковы ваши дальнейшие планы?

– Планов много. У нас вообще, если брать глобально, – у всей России, а я себя от страны не отделяю, сегодня открываются огромные перспективы. У нас великая страна – самые большие запасы пресной воды, самый большой земельный банк, очень трудолюбивые люди. И это уже дало результат – мы вышли на первое место в мире по экспорту зерна. Но зерно – это сырье. Намного выгоднее заниматься животноводством и это же зерно экспортировать в виде молочной продукции, уже с добавленной стоимостью. Проще говоря – вырастили зерно, потратили серьезную часть на корма, получили животноводческую продукцию, переработали ее и уже с добавленной стоимостью продали за рубеж.

Посмотрите на ту же Голландию – она по площади меньше Удмуртии, а входит в топ-10 мировых производителей молочной продукции. Новая Зеландия полмира кормит. Важен экспорт – это дополнительные деньги в бюджет и дополнительные рабочие места.

Разумеется, эту задачу бизнес может решить, только работая в тесной связке с органами государственной власти. И здесь Удмуртия готова показать пример такой работы. У нас уже в 90-е и 2000-е годы власть уделяла селу большое внимание, и это внимание отражалось на результатах работы. Я помню многие мероприятия, совещания, которые проводил Александр Александрович Волков. Он строго спрашивал за сохранение поголовья в районах и помогал в работе. И в том, что сегодня республика выходит на миллион тонн молока в год, – во многом его заслуга. Эта традиция продолжается и сегодня, и глава республики Александр Владимирович Бречалов также в полной мере осознает роль села в развитии и Удмуртии, и России. Мы довольно много общаемся, многое делаем вместе, и я вижу, что наши взгляды на этот вопрос очень близки. Нам нужно опыт Удмуртии масштабировать на всю Россию – тогда мы весь мир накормим.

– Спасибо за интервью. Редакция «ДК» поздравляет вас и возглавляемый вами коллектив с Днем работников сельского хозяйства и перерабатывающей промышленности в России и желает новых трудовых успехов на благо Удмуртии и России.

– Спасибо.

Андрей Солдаткин

Уважаемые работники сельского хозяйства и перерабатывающей промышленности! Дорогие коллеги!

От всей души поздравляю вас с профессиональным праздником. От вашего труда зависит продовольственная безопасность России, и вы с честью решаете эту задачу. Невзирая на суровый климат – большая часть страны находится в зоне рискованного земледелия, вы добиваетесь впечатляющих успехов. Как сказал, обращаясь к российским земледельцам, поэт Петр Вяземский: «Свят ваш труд, на вечный бой похожий». Желаю вам, коллеги, крепкого здоровья, семейного благополучия, долгих лет жизни.

Директор «MLK Group» Александр Емшанов

Удмуртия
Россия
media
производство
сливочное масло
молоко
Увинский район
молочная продукция
марина старовойтова
АПК Удмуртии
Олег Овчинников
Александр Емшанов
поселок Ува
ООО «Ува-Молоко»
пищевая промышленность
российский рынок
сыры
перерабатывающая промышленность
«MLK Group»
продовольственная безопасность

ООО УВА-МОЛОКО, Ижевск (ИНН 1821009492), реквизиты, выписка из ЕГРЮЛ, адрес, почта, сайт, телефон, финансовые показатели

Обновить браузер

Возможности

Интеграция

О системе

Статистика

Контакты

CfDJ8HJyMSOWarhLkJBDZs2NT-FIRsE0vC6tTdz4jmBz1z3LREvIUTmeasK6HYmuHWrAmi8uD4mfSijzBoS6tCr5OUHPb96BEL-OM7Hhbm6YQZJ0WQCKm7ZRYFB8fdlTpmodiqd4Pkl76_LElmdxxRjEOoE

Описание поисковой системы

энциклопедия поиска

ИНН

ОГРН

Санкционные списки

Поиск компаний

Руководитель организации

Судебные дела

Проверка аффилированности

Исполнительные производства

Реквизиты организации

Сведения о бенефициарах

Расчетный счет организации

Оценка кредитных рисков

Проверка блокировки расчетного счета

Численность сотрудников

Уставной капитал организации

Проверка на банкротство

Дата регистрации

Проверка контрагента по ИНН

КПП

ОКПО

Тендеры и госзакупки

Поиск клиентов (B2B)

Юридический адрес

Анализ финансового состояния

Учредители организации

Бухгалтерская отчетность

ОКТМО

ОКВЭД

Сравнение компаний

Проверка товарных знаков

Проверка лицензии

Выписка из ЕГРЮЛ

Анализ конкурентов

Сайт организации

ОКОПФ

Сведения о регистрации

ОКФС

Филиалы и представительства

ОКОГУ

ОКАТО

Реестр недобросовестных поставщиков

Рейтинг компании

Проверь себя и контрагента

Должная осмотрительность

Банковские лицензии

Скоринг контрагентов

Лицензии на алкоголь

Мониторинг СМИ

Признаки хозяйственной деятельности

Репутационные риски

Комплаенс

Компания ООО УВА-МОЛОКО, адрес: Удмуртская респ. , г. Ижевск, ул. Гагарина, д. 46 зарегистрирована 18.11.2010. Организации присвоены ИНН 1821009492, ОГРН 1101821000423, КПП 183201001. Основным видом деятельности является производство молока (кроме сырого) и молочной продукции, всего зарегистрировано 14 видов деятельности по ОКВЭД. Имеет связи с 4 компаниями.
Количество совладельцев (по данным ЕГРЮЛ): 23, генеральный директор — Емшанов Александр Владимирович. Размер уставного капитала 19 613 000₽.
Компания ООО УВА-МОЛОКО не принимала участие в тендерах. В отношении компании было возбуждено 252 исполнительных производства, из них текущих 2. ООО УВА-МОЛОКО участвовало в 236 арбитражных делах: в 113 в качестве истца, и в 104 в качестве ответчика.
Реквизиты ООО УВА-МОЛОКО, юридический адрес, официальный сайт и выписка ЕГРЮЛ, а также 4 существенных события доступны в системе СПАРК (демо-доступ бесплатно).

Полная проверка контрагентов в СПАРКе

Неоплаченные долги

Арбитражные дела

Связи

Реорганизации и банкротства

Прочие факторы риска

Полная информация о компании ООО УВА-МОЛОКО

299₽

Регистрационные данные компании

Руководитель и основные владельцы

Контактная информация

Факторы риска

Признаки хозяйственной деятельности

Ключевые финансовые показатели в динамике

Проверка по реестрам ФНС

Купить
Пример

999₽

Включен мониторинг изменений на год

Регистрационные данные компании

История изменения руководителей, наименования, адреса

Полный список адресов, телефонов, сайтов

Данные о совладельцах из различных источников

Связанные компании

Сведения о деятельности

Финансовая отчетность за несколько лет

Оценка финансового состояния

Купить
Пример

Бесплатно

Отчет с полной информацией — СПАРК-ПРОФИЛЬ

Добавление контактных данных: телефон, сайт, почта

Добавление описания деятельности компании

Загрузка логотипа

Загрузка документов

Редактировать данные

СПАРК-Риски для 1С

Оценка надежности и мониторинг контрагентов

Узнать подробности

Заявка на демо-доступ

Заявки с указанием корпоративных email рассматриваются быстрее.

Вход в систему будет возможен только с IP-адреса, с которого подали заявку.

Компания

Телефон

Вышлем код подтверждения

Эл. почта

Вышлем ссылку для входа

Нажимая кнопку, вы соглашаетесь с правилами использования и обработкой персональных данных

УМ – Михайловский молокоперерабатывающий завод – Удмуртия

Обзор
Ключевые игроки
Содержание
Столы
Цифры

Ува-Молоко (УМ) планирует строительство Михайловского молокоперерабатывающего завода мощностью переработки 1000 тонн молока в сутки в г. Ижевске, Удмуртская Республика, Россия. складские помещения, складские помещения, упаковочные помещения и административные помещения, а также установка оборудования, системы безопасности и электроснабжения. Подрядчиком по поставке оборудования назначена компания Lekkerkerker Dairy & Food Equipment. Ведутся работы по планированию.

Объем работ

Проект предусматривает строительство Михайловского молокоперерабатывающего завода мощностью переработки 1000 тонн молока в сутки в г. Ижевске, Удмуртская Республика, Россия. Проект стоимостью 52 млн долларов США включает следующее:1. Строительство производственных цехов2. Строительство перерабатывающих производств3. Строительство холодильных камер4. Строительство складских помещений5. Строительство упаковочных цехов6. Строительство административного помещения7. Монтаж техники8. Установка системы безопасности9. Монтаж энергетических объектов

Причины купить

Н/Д

Ключевые игроки

городской совет Ижевска; Леккеркеркер Молочное и пищевое оборудование; Uva-Moloko Ltd

1. Key Statistics

2.Key Dates

3.Sector

4.Tender Information

5.Scope

6.Description

7. Последнее обновление

8.Общая информация

9.Ключевые контакты

10.Общие новости, новости проекта

11.Приложение

Список таблиц

9017 9016 Список рисунков

купить сейчас

Добавить в корзину

Узнать перед покупкой

Валюта

долларов США

Одинокий

75 долларов

Может использоваться только индивидуальным покупателем

Самый популярный

Многопользовательские

150 долларов

Может совместно использоваться неограниченным количеством пользователей в пределах одного корпоративного местоположения, например. региональный офис

Предприятие

225 долларов

Может совместно использоваться по всему миру неограниченным количеством пользователей внутри закупочной корпорации, например. все сотрудники одной компании

[email protected]
Тел.: +44 (0) 20 7947 2960

Каждое требование клиента уникально. Мы понимаем это и можем настроить отчет на основе ваших конкретных требований к исследованиям, касающимся понимания рынка, инноваций, стратегии и планирования, а также конкурентной разведки. Вы также можете приобрести отдельные разделы отчета или запросить отчет по конкретной стране.

Личная информация и информация о транзакциях защищены от несанкционированного использования.

«Платформа GlobalData — наш основной инструмент для разведывательных служб. GlobalData предоставляет простой способ доступа к комплексным аналитическим данным по нескольким секторам, что, по сути, делает его универсальной аналитической платформой для проведения тендеров и обращения к клиентам.

GlobalData очень ориентирован на клиента, с высоким уровнем персонализированных услуг, которые приносят пользу повседневному использованию. Высокодетализированные аналитические и прогнозные отчеты по проектам можно использовать в различных отделах и рабочих процессах, от оперативного до стратегического уровня, и часто они помогают принимать стратегические решения. Решения GlobalData Analytics и визуализации внесли положительный вклад в подготовку управленческих презентаций и стратегических документов».

Менеджер по бизнес-аналитике и маркетингу, SAL Heavy Lift

«COVID-19 оказал значительное влияние на наш бизнес, а информация о COVID-19 от GlobalData помогла нам принять более взвешенные стратегические решения. Эти два основных момента очень помогли понять прогнозы на будущее в отношении наших бизнес-подразделений. Мы также используем базу данных проектов для поиска новых проектов для Liebherr-Werk, чтобы использовать их в качестве дополнительного источника для продвижения нового бизнеса».

Аналитик рынка и менеджмент, Liebherr-Werk

Ваши ежедневные новости сэкономили мне много времени и держат меня в курсе того, что происходит на рынке, мне нравится, что у вас почти всегда есть ссылка на первоисточник. Мы также используем ваши рыночные данные в нашем стратегическом бизнес-процессе для поддержки наших бизнес-решений. Имея все в одном месте в Аналитическом центре, я сэкономил много времени по сравнению с поиском в разных источниках, функция оповещения также помогает в этом.

Руководитель отдела по работе с ключевыми клиентами, Saab AB

Воспользовавшись услугами нескольких других компаний, занимающихся исследованиями рынка, я обнаружил, что GlobalData удается предоставлять «труднодоступные» рыночные данные, которые другие не могут получить, а также очень разнообразные и полные опросы потребителей.

Менеджер по маркетинговой разведке, Portugal Foods

Верх страницы

Мы используем файлы cookie, чтобы предоставить вам лучший опыт работы в Интернете. Пожалуйста, сообщите нам, если вы согласны с нашим использованием.ПринятьПодробнее

Молочная Семья – Упаковка Мира

Представленный:

Getbrand

Подписаться

Сообщение

Дизайн: Getbrand
Место: Россия
Тип проекта: Произведено
Место запуска продукта: Россия
Состав упаковки: Линейка молочных продуктов
Подложка/материалы упаковки: Картон, пластик

О проекте
Сегодня «Ува-Милк» — одно из крупнейших молочных предприятий Удмуртии. На предприятии установлено современное оборудование ведущих европейских и российских производителей. Современные передовые технологии используются для производства продукции высокого качества. Завод «Ува-Милк» входит в ТОП-5 молочных заводов РФ.
Задача
Компания «Ува-Милк» поручила нам создать дизайн и нейминг нового бренда молочной продукции, а также разработать коммуникационную стратегию, установив стандарты коммуникации, которые будут передавать преимущества, ценности и характер нового бренда, выделять это от остальных.

Решение
Выбранное направление для бренда «Из семьи в семью» неслучайно. Ува-милк — семейное предприятие, поэтому было принято решение строить позиционирование на территории принадлежности и комфорта.
Через упаковку и коммуникационную стратегию мы постарались передать как ценности продуктов, так и глобальную миссию бренда: обеспечить семьи натуральными, доступными и качественными молочными продуктами, ведь они являются важной частью здорового образа жизни и гарантия здоровья будущему поколению.
На логотипе изображена фантазийная семья с коровой, а в фудзоне блок аппетитного простого бутерброда, который понравится каждому члену семьи.

Надписи на лицевой стороне упаковки — «фермерское молоко», «под контролем голландских технологов», «14 параметров отбора молока» — раскрывают свойства, связанные с происхождением продукта, с безопасностью Состав и контроль качества. На что обращают внимание покупатели и что действительно важно при выборе товара.
Мелкие детали, такие как прозрачные окошки в форме сердца на упаковке, передают идею заботы и любви.
Наименование «Молочная семья» указывает на фамилию бизнеса и его стоимостную основу.

Для целевой аудитории бренда семья и дом являются центром их жизни. Для них важно иметь близких друзей, на которых можно положиться, а также прилагать усилия, чтобы помогать другим. В отношениях они ценят искренность и честность. Поэтому в коммуникационной стратегии упор делается не только на продукт, но и на рассказ самой компании через владельцев и сотрудников завода.

Соевое молоко свойства: Соевое молоко: состав, калорийность, польза и вред, кому можно соевое молоко, противопоказания к употреблению — 18 мая 2022

Соевое молоко: состав, калорийность, польза и вред, кому можно соевое молоко, противопоказания к употреблению — 18 мая 2022

Евгения Гаева

Поделиться

Комментарии

Хорошая альтернатива обычному молоку!

Соевое молоко — новомодный тренд или полезная альтернатива молоку животного происхождения?

Что такое соевое молоко и чем оно отличается от коровьего

shutterstock.com

Соевое молоко является самым популярным заменителем коровьего молока. Этот напиток производится из соевых бобов путем водной экстракции (что аналогично варке кофе). Сторонников такой альтернативы обычному молоку становится больше не только среди вегетарианцев, но и среди обычных людей.

Преимущества соевого молока перед коровьим:

содержит легкоусвояемый белок и обладает умеренной калорийностью;
подходит людям с непереносимостью лактозы и животных жиров;
нормализует метаболизм;
снижает уровень холестерина;
благоприятно влияет на сердечно-сосудистую систему, снижает риск инфаркта и инсульта.

Химический состав, пищевая ценность, калорийность продукта

shutterstock.com

Состав соевого молока:

Жиры — 1,99 г

Белки — 2,94 г

Углеводы — 3,45 г

Вода — 90,98 г

Зола — 0,64 г.

Калорийность — 45 кКал.

Полезные свойства соевого молока

shutterstock.com

Соевое молоко содержит ценный соевый белок, в котором присутствуют все девять незаменимых аминокислот. Такое молоко является источником омега 3, лецитина, а также витаминов и микроэлементов. Многие сорта дополнительно обогащены кальцием и витамином B12, которых мало в соевом молоке по сравнению с коровьим.

Соевое молоко хорошо насыщает и легко усваивается. В нем мало вредных насыщенных жиров и совсем отсутствует холестерин. Совокупность этих качеств делает его полезной и полноценной альтернативой коровьему молоку.

Главное преимущество молока из сои в том, что оно не содержит лактозу, которая вызывает аллергию у многих людей. Таким образом, в отличие от коровьего, соевое молоко могут употреблять люди, в диете которых запрещены лактоза и холестерин, а также страдающие аллергией на молочный белок казеин.

Польза соевого молока для похудения

Считается, что регулярное употребление соевого молока помогает худеть. Дело в том, что в соевом молоке содержится много кальция, в случае нехватки которого наблюдается усиленная выработка гормона кальцитриола. Он замедляет процесс переработки и выведения жиров, а также мешает разрушаться накопленным жировым отложениям. Соответственно употребление соевого молока в какой-то степени помогает бороться с лишними сантиметрами.

Вред и противопоказания к употреблению

shutterstock.com

Несмотря на большое количество преимуществ, соевое молоко можно пить не всем. К противопоказаниям относятся:

аллергия на сою;
нарушения работы щитовидной железы;
проблемы с ЖКТ;
детский возраст до 5 лет.

Как и любой другой продукт, соевое молоко необходимо употреблять в меру, иначе оно может спровоцировать плохую свертываемость крови и ухудшить качество работы щитовидной железы.

Важно! Частое использование соевого молока способно вызвать бесплодие у мужчины.

Применение молока из сои

shutterstock.com

Соевое молоко используют не только в приготовлении кофейных напитков. Оно получило широкое распространение в кулинарии и даже в косметологии.

В кулинарии

С соевым молоком можно приготовить все что угодно, оно легко заменит коровье, не только не испортив блюдо, но и придав ему особый тонкий вкус.

На соевом молоке готовят каши, пуддинги, смузи, пироги, блинчики, сыры, соусы и другие блюда.

В косметологии

Соевое молоко в косметологии применяется в основном для лица. Оно содержит изофлавоны — фитоэстрогены, которые способствуют устранению сухости и дряблости кожи, повышают ее упругость и замедляют старение. Кроме этого, соевое молоко регулирует работу сальных желез, уменьшает выработку подкожного сала, поэтому его часто используют для лечения акне. Используется оно в составе масок для лица с добавлением других питательных веществ.

Рецепт приготовления соевого молока в домашних условиях

shutterstock.com

Соевое молоко не так уж сложно приготовить в домашних условиях. Для этого вам понадобится:

соевые бобы — 1 стакан
вода — 1 литр

Из такого количества ингредиентов у вас получится 700-800 мл соевого молока.

Приготовление:

Промойте соевые бобы и замочите их в холодной воде на 6-12 часов. За это время поменяйте воду хотя бы 2 раза, чтобы у готового молока не было неприятных привкусов.
После замачивания очистите бобы от шелухи — они удаляются без труда. Очищенную сою еще раз промойте.
Измельчите соевые бобы в блендере в течение 2 минут, добавив небольшое количество воды.
Переложите измельченные бобы в сотейник и влейте к ним оставшуюся воду. Поставьте на огонь и доведите до кипения. После закипания убавьте огонь и проварите сою в течение 20-25 минут. Во время варки обязательно помешивайте массу, чтобы она не пригорала и не убегала.
Процедите молоко через марлю, сложенную в несколько слоев.
В процеженное молоко, пока оно теплое, можно добавить сахар и ваниль (по желанию).
Остудить и перелить в бутылку. Хранить в холодильнике в закрытом виде.

польза и вред для организма

И правда ли оно полезнее коровьего

Редакция сайта

Не занимайтесь самолечением! В наших статьях мы собираем последние научные данные и мнения авторитетных экспертов в области здоровья. Но помните: поставить диагноз и назначить лечение может только врач.

Повальное увлечение всем растительным и отказ от продуктов животного происхождения — тренд, не сдающий своих позиций последние 6-7 лет. Коровье молоко — продукт действительно спорный, ученые так и не смогли сойтись во мнении о его пользе или потенциальном вреде для организма взрослого человека. Кроме того, многие люди отказываются от его употребления по медицинским показаниям или в силу вкусовых предпочтений. Самой популярной растительной альтернативой коровьему молоку по-прежнему остается соевое. Рассказываем все о его полезных свойствах и о том, может ли оно полностью заменить молоко животного происхождения.

Начнем с того, что соя — единственный известный продукт растительного происхождения, который содержит полноценный белок (т.е. состоящий из незаменимых аминокислот, которые организм не может производить сам). Именно поэтому соевое молоко — единственная из всех прочих растительных альтернатив, которые могут заменить человеку животный белок. В 100 мл соевого молока содержится до 7 г белка, в зависимости от технологии производства — в коровьем же, чуть больше 3 г. При этом, коровье молоко признано лучшим источником кальция для организма человека — в нем микроэлемент содержится в самой усвояемой форме. Эту проблему производители растительного молока успешно решают, дополнительно обогащая напиток кальцием.

Соевое молоко — богатый источник изофлаванов — растительных веществ, относящихся к группе фитоэстрагенов (что это такое и как они помогают в борьбе со старением, мы рассказывали здесь). Некоторые исследования показывают, что эти вещества способны снизить риск развития остеопороза и облегчить симптомы менопаузы. Существует мнение, что регулярное употребление соевого молока обеспечивает профилактику сердечно-сосудистых заболеваний, поскольку снижает количество «плохого» холестерина в крови. По этому поводу уже несколько лет ведутся споры, поскольку некоторые ученые с этим утверждением не согласны, однако на данный момент наука склоняется к тому, что соя все же обеспечивает кардиопротекторное действие.

Если сравнивать соевое молоко с другими растительными альтернативами — миндальным, овсяным или рисовым, то оно, несомненно, будет лучшей заменой коровьему. Во-первых, из-за рекордного содержания белка: в других видах растительного молока оно меньше в 3-4 раза. Да и белок в сое полноценный, чем другие напитки похвастаться не могут. Во-вторых, в соевом молоке лучше сбалансированно количество полезных жиров и углеводов, что также немаловажно для правильного функционирования организма.

Выбирая соевое молоко, всегда внимательно читайте состав: в него часто добавляют сахар, причем в больших количествах, что значительно увеличивает его калорийность и массовую долю углеводов. Также стоит отказаться от соевого молока с различными вкусами (особенно популярны ванильный и банановый). В таком напитке содержится большое количество различных добавок, что делает его скорее десертом, чем здоровой альтернативой коровьему молоку. Как уже было сказано выше, соевое молоко значительно проигрывает любому животному по содержанию кальция, так что лучше найти напиток, дополнительно обогащенный этим микроэлементом.

Что в соевом молоке? Подробнее об ингредиентах и многом другом

Соевое молоко — популярная растительная альтернатива коровьему молоку.

Его обычно любят те, у кого непереносимость лактозы — вида сахара, присутствующего в молоке, — или у кого аллергия на молочный белок. Другие люди пьют его, потому что придерживаются растительной диеты или считают его более здоровым, чем коровье молоко.

В любом случае вам может быть интересно, что содержится в соевом молоке и как его ингредиенты могут повлиять на ваше здоровье.

В этой статье более подробно рассматриваются ингредиенты, польза для здоровья и недостатки этой популярной альтернативы молочным продуктам на растительной основе.

Соевое молоко производится путем смешивания замоченных соевых бобов с водой и процеживания твердых частиц, в результате чего остается однородная жидкость, похожая на молоко.

Вы можете приобрести как несладкую, так и подслащенную версии.

Неподслащенные сорта обычно содержат только очищенную воду и соевые бобы, хотя некоторые бренды также добавляют соль, витамины и/или минералы.

Подслащенные сорта содержат подсластитель, обычно тростниковый сахар. Как правило, они часто включают масло, соль и ваниль, чтобы придать вкусу более близкий вкус коровьего молока. Некоторые версии также содержат какао для создания шоколадного вкуса.

Подслащенное и некоторые виды неподслащенного соевого молока также содержат загуститель или стабилизатор. Эти добавки помогают ингредиентам молока оставаться в виде эмульсии или однородной смеси и сохранять такие характеристики, как более густая текстура и ощущение во рту.

Вот несколько часто используемых загустителей и стабилизаторов в соевом молоке (1, 2, 3):

Смола рожкового дерева. Этот загуститель получают из семян рожкового дерева, произрастающего в Средиземноморье.
Геллановая камедь. Этот тип производится путем ферментации источника углеводов с использованием определенного штамма бактерий.
Каррагинан. Этот агент извлекается из красных морских водорослей.

Из них каррагинан получил наибольшее сопротивление со стороны потребителей. Это связано с тем, что ранние исследования предполагают связь между его потреблением и воспалительными состояниями, такими как колит, синдром раздраженного кишечника (СРК), ревматоидный артрит и рак толстой кишки (4).

Однако эта связь не обязательно связана с каррагинаном, а, возможно, только с формой разложившегося каррагинана, называемой полигинаном. В отличие от каррагинана, полигинан не одобрен для использования в качестве пищевой добавки (4).

На самом деле каррагинан признан безопасным Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA). Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций (ФАО) и Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) также считают его безопасным для населения в целом (5).

Тем не менее, многие бренды заменили каррагинан бобами рожкового дерева или геллановой камедью из-за разногласий по поводу его безопасности и плохого восприятия потребителями.

Резюме
Соевое молоко производится из соевых бобов с использованием процесса водной экстракции. Он может быть подслащенным или несладким и обычно содержит загуститель или стабилизатор. Вы можете приобрести несладкие, подслащенные и даже шоколадные версии.

Соевые бобы богаты различными питательными веществами, что делает соевое молоко питательным напитком.

Вот посмотрите на питание, обеспечиваемое 1 чашкой (240 мл) нерадосленного соевого молока (6):

Калории: 80
Жир: 4 Грамс
CARBS: 4 GRAMS

CARBS: 4 GRAMS

666666669

CARBS: 4 GRAMS

66666669

. Белок: 7 грамм

Соевое молоко многих популярных марок обогащено витаминами и минералами, такими как рибофлавин, кальций и витамины A, B12 и D.

Необогащенное, несладкое соевое молоко, как правило, является хорошим источником витаминов B6, магний, фолиевая кислота и цинк. Некоторые бренды также поставляют витамин К и железо.

Подслащенные сорта обычно содержат тростниковый сахар и обеспечивают около 5–15 граммов добавленного сахара на порцию (7).

Некоторые люди считают, что продукты на растительной основе не должны называться с использованием типичных молочных фраз, таких как молоко или йогурт, поскольку это может означать, что продукты не уступают по питательным свойствам продуктам на основе коровьего молока (8).

Тем не менее, когда дело доходит до обогащенного соевого молока, оно может быть не таким надуманным, так как оно похоже на обезжиренное коровье молоко с точки зрения калорий, жира, белка, витамина D, кальция и калия (9).

Резюме
Питательная ценность соевого молока зависит от того, подслащено оно или нет, а также обогащено ли оно витаминами и минералами.

Соевое молоко имеет целый ряд преимуществ для здоровья, что подтверждается исследованиями.

Может улучшить уровень холестерина

Высокий уровень холестерина является основным фактором риска сердечно-сосудистых заболеваний (10).

Пища, которую вы едите, может значительно повлиять на уровень холестерина. Многие продукты, включая соевое молоко, могут оказывать благотворное влияние.

В обзоре 5 из 8 исследований сообщили о значительном улучшении уровня холестерина ЛПНП (плохой) и ЛПВП (хороший), а также триглицеридов у людей, которые употребляли от 1 чашки (240 мл) до чуть более 4 чашек (1 л) соевого молока в день в течение 4–8 недель (11).

Триглицериды — это тип липидов или жиров в крови, повышенный уровень которых может увеличить риск инсульта и сердечных заболеваний (12).

Благотворное влияние на уровень холестерина и триглицеридов может быть связано с содержанием в соевом молоке определенных белков и изофлавонов — класса полезных растительных соединений, содержащихся в основном в соевых бобах (11, 12).

Может снизить высокое кровяное давление

Как и высокий уровень холестерина, высокое кровяное давление является значительным фактором риска сердечно-сосудистых заболеваний. Это также увеличивает риск заболевания почек.

Некоторые исследования показывают, что соевое молоко снижает артериальное давление.

В небольшом старом исследовании 2002 года 40 участников с высоким кровяным давлением были рандомизированы и потребляли около 1 л соевого или коровьего молока каждый день в течение 3 месяцев. В конце исследования уровень артериального давления снизился в обеих группах (13).

У тех, кто получал соевое молоко, снижение систолического (верхнее число) и на 77% больше диастолического (нижнее число) артериального давления было на 92% больше, чем у тех, кто получал коровье молоко (13).

Хотя было установлено, что белок благотворно влияет на артериальное давление, исследователи в этом исследовании связали эффекты соевого молока на снижение артериального давления с содержанием в напитке особого изофлавона, называемого генистеином (13, 14).

Другие исследования также подтвердили эффект снижения артериального давления сои, хотя и не обязательно соевого молока.

Например, в обзоре 15 рандомизированных контролируемых испытаний с участием здоровых участников и участников с одним или несколькими факторами риска сердечно-сосудистых заболеваний, такими как высокий уровень сахара или холестерина в крови, изучалось влияние различных соевых продуктов на здоровье (15).

Исследование продемонстрировало значительное снижение систолического артериального давления на 1,70 мм рт.ст. и диастолического на 1,27 мм рт.ст. при употреблении соевых продуктов по сравнению с плацебо через 16 недель (15).

Тем не менее, поскольку в большинстве исследований в этом обзоре использовались добавки соевого белка или соевых изофлавонов, нельзя с уверенностью сказать, применимы ли результаты к соевому молоку.

В обзоре также не рассматривались изменения массы тела. Если кто-то с избыточным весом или ожирением похудел во время испытаний, его кровяное давление могло улучшиться независимо от потребления сои (16).

В любом случае авторы обзора предполагают, что изофлавоны, содержащиеся в сое, в значительной степени ответственны за любой эффект снижения артериального давления. В конечном счете, необходимы дополнительные исследования, чтобы узнать больше по этой теме.

Может уменьшить воспаление

Воспаление — это естественный механизм заживления ран и инфекций.

Однако, когда воспаление становится хроническим или длительным, оно может быть разрушительным и увеличивать риск таких состояний, как диабет, болезни сердца, рак и ревматоидный артрит (17).

Диета и хроническое воспаление тесно связаны. Например, диеты в западном стиле, богатые насыщенными жирами, рафинированным сахаром и натрием, связаны с воспалением и развитием хронических заболеваний (18).

С другой стороны, диеты, богатые растительными продуктами, такими как соя, оказывают противовоспалительное действие и снижают риск хронических заболеваний (19).

Один обзор семи исследований показал, что потребление соевого молока значительно снижает уровень двух основных воспалительных белков, известных как С-реактивный белок и фактор некроза опухоли (ФНО) (20).

Считается, что изофлавоны в соевом молоке ингибируют процессы, которые генерируют эти воспалительные белки.

Тем не менее, вопрос о том, оказывает ли наблюдаемое снижение маркеров воспаления значимое влияние на здоровье, требует дальнейших исследований.

Может способствовать снижению веса и поддержанию веса

Потеря веса сводится к потреблению меньшего количества калорий, чем требуется вашему телу для поддержания нормальных функций организма и активности.

Хотя исследования не продемонстрировали устойчивого влияния соевого молока на массу тела, 1 чашка (240 мл) несладкого соевого молока содержит всего 80 калорий, что делает его отличным низкокалорийным продуктом (6, 21).

Помимо того, что он низкокалорийный, он также является отличным источником белка.

Белок предлагает три основных преимущества для снижения веса: он способствует ощущению сытости, требует больше калорий, чем углеводы или жиры для переваривания и усвоения, и помогает вам поддерживать мышечную массу, что означает, что вы можете сжигать больше калорий в состоянии покоя (22).

Еще одним преимуществом является высокое качество белка соевого молока.

Среди всех источников растительного белка соевый белок имеет самую высокую биологическую ценность. Это означает, что он содержит незаменимые аминокислоты, также известные как строительные блоки белка, в правильных пропорциях, необходимых человеку (18).

Фактически, высокая биологическая ценность соевого белка сравнима с белками животного происхождения, такими как молоко.

Резюме
Соевое молоко может улучшить уровень холестерина, снизить кровяное давление, уменьшить воспаление и способствовать снижению веса.

Есть только несколько недостатков соевого молока, которые следует учитывать. К ним относятся стоимость и содержание добавленного сахара.

Соевое молоко может стоить более 4 долларов за полгаллона (2,3 л), в то время как коровье молоко обычно стоит менее 2 долларов за ту же сумму.

Если у вас пищевая аллергия или непереносимость или вы избегаете молочных продуктов по другим причинам, стоимость может стать менее определяющим фактором.

Между тем, если вы переносите коровье молоко и не возражаете против его употребления, переход на сою может излишне увеличить ваш счет за продукты.

Еще одним недостатком соевого молока, который следует учитывать, является содержание добавленного сахара в ароматизированных сортах, которое может варьироваться от 5 до 15 граммов на порцию.

Американская кардиологическая ассоциация (AHA) рекомендует женщинам потреблять не более 25 граммов добавленного сахара в день, а мужчинам — не более 36 граммов (23).

Добавленный сахар не обязательно причиняет вред при употреблении в составе сбалансированной, богатой питательными веществами диеты. Однако при употреблении в качестве избыточных калорий они могут повышать кровяное давление, повышать уровень триглицеридов и способствовать нежелательному увеличению веса (24).

Поэтому ищите сорта соевого молока с наименьшим содержанием добавленных сахаров. Или просто выберите несладкую версию.

Хотя широко распространено мнение, что соя снижает уровень тестостерона и повышает уровень эстрогена у мужчин или увеличивает риск рака молочной железы у женщин, нет убедительных или последовательных доказательств в поддержку этих утверждений (25, 26).

Резюме
Более высокая стоимость по сравнению с коровьим молоком и добавленное содержание сахара в ароматизированных сортах являются потенциальными недостатками, которые следует учитывать при использовании соевого молока.

Соевое молоко — это питательный напиток, приготовленный из соевых бобов.

В нем мало калорий, много белка и много витаминов и минералов, особенно если он обогащен.

Регулярное употребление соевого молока может улучшить уровень холестерина, снизить высокое кровяное давление, бороться с воспалением и способствовать снижению или поддержанию веса.

Следует учитывать несколько недостатков: более высокая стоимость по сравнению с коровьим молоком и добавленное содержание сахара в ароматизированных сортах.

Только одно

Попробуйте сегодня: Соевое молоко так же универсально, как и коровье. Используйте его в своих смузи или коктейлях, поверх хлопьев для завтрака или добавляйте в кофе или чай.

Что содержится в соевом молоке? Подробнее об ингредиентах и многом другом

Соевое молоко — популярная растительная альтернатива коровьему молоку.

Вы можете приобрести как несладкую, так и подслащенную версии.

Вот несколько часто используемых загустителей и стабилизаторов в соевом молоке (1, 2, 3):

Смола рожкового дерева. Этот загуститель получают из семян рожкового дерева, произрастающего в Средиземноморье.
Геллановая камедь. Этот тип производится путем ферментации источника углеводов с использованием определенного штамма бактерий.
Каррагинан. Этот агент извлекается из красных морских водорослей.

Резюме
Соевое молоко производится из соевых бобов с использованием процесса водной экстракции. Он может быть подслащенным или несладким и обычно содержит загуститель или стабилизатор. Вы можете приобрести несладкие, подслащенные и даже шоколадные версии.

Соевые бобы богаты различными питательными веществами, что делает соевое молоко питательным напитком.

Вот посмотрите на питание, обеспечиваемое 1 чашкой (240 мл) нерадосленного соевого молока (6):

Калории: 80
Жир: 4 Грамс
CARBS: 4 GRAMS

CARBS: 4 GRAMS

666666669

CARBS: 4 GRAMS

66666669

. Белок: 7 грамм

Резюме
Питательная ценность соевого молока зависит от того, подслащено оно или нет, а также обогащено ли оно витаминами и минералами.

Соевое молоко имеет целый ряд преимуществ для здоровья, что подтверждается исследованиями.