Домашнее молочное желе с желатином рецепт с фото пошагово

Домашнее молочное желе с желатином

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

2

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 2 ч 30 мин
PT2h40M

1. Шаг 1:

   Приготовим ингредиенты по списку. Порошок желатина кладем миску или металлическую чашку, заливаем холодной кипяченной водой и оставляем на полчаса для разбухания. Желатин бывает листовой, гранулированный и в виде порошка. И для каждого вида желатина требуется разное время подготовки и приготовления блюд из него, поэтому в зависимости от выбранного вида желатина следуем инструкции, указанной на упаковке.

2. Шаг 2:

   Через указанное время миску с желатином ставим на огонь. На медленном огне при постоянном помешивании даем желатину распуститься, смесь должна стать однородной, без кристаллов желатина в жидкости. Но не даем смеси закипеть, чтобы желатин не потерял свои желирующие свойства.

3. Шаг 3:

   В другую металлическую миску вливаем молоко (жирность можно взять любую по желанию и вкусу), ставим его на огонь, всыпаем сахар, доводим до кипения, постоянно помешивая. Выключаем огонь, вливаем желейную смесь, хорошо перемешиваем.

5. Шаг 4:

   Даем смеси немного остыть, добавляем щепотку ванилина для улучшения вкуса десерта.

6. Шаг 5:

   Разливаем его по формочкам или в креманки для приготовления желе. Остужаем молочно-желейную смесь при комнатной температуре и убираем в холодильник на пару часов для застывания желе.

7. Шаг 6:

   Желе готово. Подаем его к столу в креманках или выкладываем в блюдца, окунув формочки в горячую воду на пару минут. Украшаем желе свежими ягодами или поливаем кофейным сиропом.
   Приятного аппетита!

Существует огромное количество рецептов желе. Его можно делать с молоком, сметаной, творогом, сливками, ягодным пюре, фруктовыми наполнителями и соком, шоколадом, кофе какао, корицей и иными вкусными добавками. Каждый может подобрать рецепт по своему вкусу. Одним из самых простых и быстрых, также вкусных и полезных лакомств является обычное молочное желе, которое легко и быстро приготовить в домашних условиях, справится даже начинающая хозяйка.

Для чего нужен этот код?

Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=»/about-qr-code» target=»_blank»>Читать более подбробно об этом коде</a>.»>

Похожие рецепты

Остальные категории

На завтрак

Десерты без выпечки

Вегетарианские рецепты блюд вкусные

Десерты с желатином

Рецепты без сливочного масла и маргарина

Рецепты на день рождения ребенка пошагово

Как приготовить Десерты без муки

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Молоко коровье цельное — 68 ккал/100г
• Молоко 3,5% жирности — 64 ккал/100г
• Молоко 3,2% жирности — 60 ккал/100г
• Молоко 1,5% жирности — 47 ккал/100г
• Концентрированное молоко 7,5% жирности — 140 ккал/100г
• Молоко 2,5% жирности — 54 ккал/100г
• Сахар-песок — 398 ккал/100г
• Сахар — 398 ккал/100г
• Желатин — 355 ккал/100г
• Вода — 0 ккал/100г
• Ванилин — 288 ккал/100г

Калорийность продуктов: Желатин, Вода, Молоко, Сахар, Ванилин

Ягодно-молочное желе, пошаговый рецепт на 367 ккал, фото, ингредиенты

Добавить рецепт

Рецепт

Реклама

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Панна котта с карамельным соусом

Если знаешь правильные пропорции, панна котта готовится буквально несколько минут и застывает за полчаса, это очень удобно! Подавать ее можно и с ягодным соусом, и с шоколадным, а мне нравится вот

Юлия Высоцкая

04.2022 09:25:00″>30 апреля 2022

Рецепт от юлии высоцкой

Цитрусовое желе

Юлия Высоцкая

05 июня 2009

Реклама

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Панна котта из манго

Сочетание манго и нежной сливочной текстуры делают этот десерт легким и в то же время насыщенным. Если хотите избежать лактозы, можно обойтись без молока и сливок, прокипятив с агаром часть мангового

Юлия Высоцкая

25 апреля 2020

Рецепт от юлии высоцкой

Сливовое желе

Для такого желе лучше взять не свежевыжатый, а пастеризованный сок, в этом случае сахара нужно добавлять меньше.

Юлия Высоцкая

05 октября 2014

Реклама

redlipsticklover

10.2011 19:52:22″>22 октября 2011

Приготовление

3 часа

Рецепт на:

3 персоны

ОПИСАНИЕ

Вспомнила свою былую страсть к желированным десертам. Просто, быстро и печь не надо, и калорий лишний нет!

В кулинарную книгу

С изображениямиБез изображений

В избранное

С изображениямиБез изображений

Подписывайтесь на наш канал в «Яндекс.Дзен»!

Ингредиенты

[на 3 порции]

180 мл клубничного компота

180 мл молока

20 г желатина

горсть ягод (у меня ежевика)

2 ч.л. сахара

ванилин

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт

Желатин замочить, следуя инструкции на упаковке. Я всыпала пачку желатина в полстакана холодной кипяченой воды. Оставить набухать на 30 мин.

Компот влить в маленькую кастрюлю, подогреть. Набухший желатин, отправить в микроволновую печь на 30 сек. Половину растворившегося желатина ввести в компот и хорошо перемешать. Разлить компот по формочкам (или бокалам) выложить по несколько ягод и отправить в холодильник на час.

Далее нагреть молоко, ввести оставшийся желатин, хорошо перемешать и оставить остывать. Достать уже застывшее ягодное желе, разлить молочную смесь и снова отправить в холодильник.

Через пару часов десерт полностью готов!

поделиться фото

согласны?

ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(5)

Теги рецепта

десертыжеледиетическое менюдиетическое менюпростые рецепты на каждый деньзамораживать, охлаждать

Реклама

Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ

Фильтры

Сбросить все

Подборки

Рецепты дня

Рецепты месяца

Быстрые рецепты

Правильное питание (пп-рецепты)

Время глинтвейна

Рецепты сочных котлет

Простые
вкусные десерты

Как приготовить картофель

Ингредиенты

Добавить к поиску
и или

Исключить ингредиент

Пользователи

Показать

Молочный желатин Семейная традиция • Mama Latina Tips

Молочный желатин имеет давнюю традицию в моей семье. Мы подавали его и на наши вечеринки, и на наши ежедневные обеды еще до моего рождения. Вот наша история, а также простой рецепт приготовления собственного молочного желатина, которым можно насладиться на семейных торжествах.

Спасибо нашим друзьям из Milk Life за то, что сделали возможным этот семейный пост с рецептами. Как всегда, мои комментарии, мнения и любовь к ежедневному употреблению молока являются моими собственными.

Всю мою жизнь молочный желатин, известный по-испански как gelatina de leche, служил в нашем доме приветствием, уходом, угощением. Мы хранили его в холодильнике и всегда им наслаждались. Мы подавали его не только на завтрак, но и на merienda или как десерт после comida . На самом деле, одна из постоянных традиций в семье Мартинес — подавать торт ко дню рождения или годовщине с кусочком молочного желатина. Это так!

СВЯЗАННАЯ СТАТЬЯ: Персиковый и молочный желатин

Традиция восходит к тому времени, когда у моей прабабушки был молочный киоск на рынке в маленьком городке в центральной Мексике. Молоко является одним из оригинальных продуктов питания от фермы до стола. Она хранила его в больших металлических кувшинах, и семьи приходили со своими кувшинами, чтобы купить у нее молоко литрами.

Бизнес моей прабабушки так разросся, что она начала делать сыр, масло и свой знаменитый молочный желатин. Позже, после того как моя бабушка унаследовала бизнес, он переехал на новое место. На протяжении более 100 лет этот молочный бизнес был самым популярным местом в городе, где можно было полакомиться желатином во второй половине дня.

ПО СВЯЗИ: Банановые ягоды с молочным мороженым

От фермы к стеклу

Этот магазин сыграл важную роль в моем детстве. Я помню, как помогал, мыл ложки и перемешивал литры молока и корицы деревянными палочками, ростом с мой рост. Это напоминает мне, как изменился мир и теперь мои дети не видят, как свежее молоко поступает от молочника на наш стол. Для них мы покупаем его в супермаркете.

Но знаете ли вы, что молоко, которое мы покупаем в супермаркете, обычно прибывает всего через два дня, еще свежее с семейных ферм, расположенных в пределах 300 миль? Я узнал, что с Fuertes con Leche , и это заставило меня понять, что на самом деле все не так уж и отличается.

Один стакан молока на 8 унций все еще свежий и является быстрым и вкусным способом обеспечить наших детей 9 необходимыми питательными веществами, включая 8 граммов белка, кальция и витамина D. Какой отличный способ начать день! Вот почему это часть нашего завтрака по утрам.

Какой любимый способ пить молоко у ваших детей?

ПО СВЯЗИ: Традиционный мексиканский горячий шоколад

Попробуйте мой рецепт молочного желатина. Подавайте его на завтрак, в качестве перекуса, после школы или на десерт в конце трапезы. Или вы можете следовать моей семейной традиции и подавать его на вечеринках. Я надеюсь, вам понравится.

Молочный желатин

Ингредиенты

• 4 чашки нежирного молока
• 1-2 палочки корицы среднего размера
• 4 (7 г) упаковки натурального безвкусного желатина

10 чашек 5 стаканов жира

• 10 -бесплатное сгущенное молоко с сахаром
• Ягоды, по желанию

Нагрейте молоко с корицей на среднем огне. Следите за ним, потому что он быстро нагревается.

Пока молоко нагревается, растворите желатин в чашке с холодной водой. Вы увидите, как жидкость превратится в гель.

Когда молоко только закипит, уменьшите температуру, добавьте желатин и дайте ему хорошо раствориться. Выключите огонь, добавьте сгущенное молоко и перемешайте, пока оно полностью не смешается. Дайте ему остыть в течение 10 минут или пока оно не станет теплым.

Процедите молоко в кувшин, чтобы удалить палочку корицы, затем перелейте его в форму для желатина или в отдельные стаканы.

ПО СВЯЗИ: Мой классический торт Tres Leches

Поместите его в холодильник, пока он не затвердеет. Это займет несколько часов. Я рекомендую приготовить его накануне вечером, чтобы он мог остыть всю ночь, или приготовить его рано утром в день, когда вы планируете его подавать.

Для извлечения из формы ножом или ледорубом осторожно отделите желатин от стенок формы. Нагрейте воду и налейте ее в глубокую миску. Опустите форму с желатином на несколько секунд. Сверху положите тарелку и быстрым и точным движением переверните ее.

Осторожно снимите форму.

Что вы думаете?

Приглашаю вас посетить страницу Fuertes con Leche  (на испанском языке) или Milk Life (на английском языке), где вы найдете много интересной информации о правильном питании, здоровом образе жизни и многом другом. Кроме того, вы найдете заманчивые рецепты, например, от шеф-повара Джорджио Рапикаволи, представителя Силы.

Какой ваш любимый рецепт на молоке?

Наслаждайтесь!

Распечатать рецепт:

• Рецепт булавки
• Рецепт печати

4,96 Из 24 голосов

Желатин молока

Время приготовления 5 мин. нежирное молоко*

• Нагрейте молоко с корицей на среднем огне. Следите за ним, потому что он быстро нагревается.

• Пока молоко нагревается, растворите желатин в стакане холодной воды. Вы увидите, как жидкость превратится в гель.

• Когда молоко только закипит, уменьшите температуру, добавьте желатин и дайте ему хорошо раствориться. Выключите огонь, добавьте сгущенное молоко и перемешайте, пока оно полностью не смешается. Дайте ему остыть в течение 10 минут или пока оно не станет теплым.

• Процедите молоко в кувшин, чтобы удалить палочку корицы, затем перелейте его в форму для желатина или в отдельные стаканы.

• Поместите его в холодильник, пока он не затвердеет. Это займет несколько часов. Я рекомендую приготовить его накануне вечером, чтобы он мог остыть всю ночь, или приготовить его рано утром в день, когда вы планируете его подавать.

• Для извлечения из формы ножом или ледорубом осторожно отделите желатин от стенок формы. Нагрейте воду и налейте ее в глубокую миску. Опустите форму с желатином на несколько секунд. Сверху положите тарелку и быстрым и точным движением переверните ее.

• Осторожно снимите форму.

Факты по питанию

Молочный желатин

Сумма на порцию

Калории

77

%. Углеводы

Клетчатка

Сахар

Белки

Витамин А

Кальций

* Суточная норма в процентах основана на диете на 2000 калорий.

Курс: Десерты

Кухня: Мексиканская

Диета: Без глютена

Ключевое слово: как сделать желатин, как сделать желе, рецепты с молоком

Автор: Сильвия Мартинес

*Вы можете выбрать молоко по вашему вкусу .

©Mama Latina Tips Media

www.mamalatinatips.com

• Автор
• Последние сообщения

Сильвия Мартинес

Сильвия запустила двуязычный веб-сайт Mama Latina Tips в 2009 году, чтобы общаться и делиться своими историями, рецептами и культурой с читателями. Сильвия любит танцевать, готовить, смотреть фильмы, читать, устраивать мексиканские вечеринки и проводить время с семьей и друзьями. Сильвия — победительница Великого американского рецепта.

Последние сообщения Сильвии Мартинес (посмотреть все)

• Да, я Сильвия Мартинес, победительница Великого американского рецепта. Ура! — 11 июля 2022 г.
• Рецепт красных чилакилес — 20 мая 2022 г.
• Рецепт мексиканских маффинов Мантекада — 29 марта 2022 г.

Делиться заботой!

1,2 К
акции

Как приготовить лучший желатин де лече (мексиканское молочное желе)

Я до сих пор помню, как я радовался дням рождения, когда рос. В детстве мы никогда не получали игрушек — и не потому, что мои родители нас не любили, а потому, что это была роскошь, которую они не могли себе позволить. Я привык получать носки/нижнее белье и 20 долл. США за 9 девяток.0007 палета или распадо довольно быстро, потому что по мере того, как вы становитесь более самосознательными, вы замечаете, что ваши родители делают все возможное, чтобы предоставить вам все, что они могут. Когда дело доходило до дня рождения, моя мама всегда раскошелилась и приготовила нам наши любимые блюда, и я (обычно) всегда просил одно и то же; сопе и желатин де лече . Иногда она просто готовила gelatina de leche сама по себе, а иногда она накладывала на него клубничное желе и добавляла ломтики клубники.

Моим фаворитом, конечно же, был просто gelatina de leche сам по себе.

Купите мою новую поваренную книгу Выпечка чикано:

Когда я разместила фотографию ломтика в Instagram, я не представляла, что многие из вас выросли, любя желатина де лече . Мне нравится общаться через еду и делиться историями, и я всегда невероятно счастлив, когда другие делятся со мной своими воспоминаниями.

Что такое молочное желе или желатина де лече?

Лучше всего я могу описать желатина де лече, или молочное желе, как более твердую, чуть более ароматную панна-котту. Мы замачиваем корицу в молоке и посыпаем свежими ягодами, чтобы придать сладости. Мы также добавляем густые сливки, чтобы сделать желатин немного более сливочным. Только когда я просматривал фотографии, я понял, что у меня есть этот красно-бело-синий мотив, который делает его идеальным для ваших предстоящих встреч 4 июля. Поднимите его на ступеньку выше и используйте для этого более сложную кастрюлю и бум! у вас получился простой и очень элегантный десерт.

PS. Это сковорода, которую я использовал!

Print Pin

4.89 от 18 голосов

Gelatina de Leche (молочное желе)

Вам понадобится кастрюля на 10 чашек. Я использовал этот.

ДЕСЕРТ КУРС

Калории 0KCAL

Автор Esteban Castillo

• 1 чашка холодной воды
• 4 ст. 1 1/2 стакана густых сливок
• 2 ч.л. ванильного экстракта
• Украшение
• Свежие ягоды

• Начните с растворения 4 ст.л.

Нежный нут в молоке – пошаговый рецепт приготовления с фото

Оценить

Купить продукты

Нут ― питательный, вкусный продукт. Впервые его начали выращивать на Востоке. Подходит для вегетарианского меню. Употребляют при гипертонии, атеросклерозе. Обладает ореховым вкусом. Используют для приготовления салатов, плова, супов, котлет. Сочетается с овощами, морепродуктами, специями, молочными продуктами, мясом, зеленью, соусами.

Автор: Егор Горохов,
читатель и автор Food.ru

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

55 минут

Время на кухне

10 минут

Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня

Европейская

Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Белок коровьего молока

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Порции

Для блюда

Нут	250 г
Морковь	90 г
Молоко	300 мл = 300 г
Вода	400 мл = 400 г
Растительное масло	30 мл = 30 г
Молотая куркума	0. 3 ч. л. = 1 г
Черный перец молотый	0.25 ч. л. = 1 г
Итальянские травы	1 щепотка = 2 г
Соль	1 ч. л. = 10 г

заказать продукты

Сделать полезнее:

Добавьте куриное филе, лук порей, кокосовое молоко.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Нут замочите на ночь, отварите в течение 30 минут. Морковь очистите от кожуры, натрите на терке. Петрушку помойте, нарежьте ножом.

Шаг 1

В сковороду налейте масло, добавьте морковь, куркуму, перец, итальянские травы, перемешайте, обжарьте до мягкости. Затем влейте молоко, нут, перемешайте, накройте крышкой, тушите 10 минут.

произвести впечатление

Готовый нут выложите на тарелку, украсьте петрушкой.

Суп из нута, кокоса и томатов – рецепт с фотографиями в домашних условиях

Щи суточные

черный перец горошек

капуста квашеная

грудинка говяжья

свинина

кости мозговые

лук репчатый

картофель

морковь

Тыквенно-имбирный суп на кокосовом молоке

лук репчатый

 —

1 шт.

морковь

 —

1 шт.

имбирь

 —

30 г

чеснок

 —

2 зубчика

молоко кокосовое

 —

300 мл

лайм

 —

1 шт.

семечки тыквенные

 —

10 г

масло растительное

 —

50 мл

масло оливковое

 —

10 мл

багет

 —

1 шт.

смесь 5 перцев

Суп кефирный с яблоками

кефир

 —

960 мл

яблоко

 —

4 шт.

вода

 —

240 мл

мёд

 —

45 г

клюква свежая

Хаваядж

окорок куриный

 —

1 шт.

крылышки куриные

 —

1 шт.

картофель

 —

1 шт.

лук репчатый

 —

1 шт.

помидор

 —

1 шт.

чеснок

 —

2 зубчика

перец болгарский

 —

0.5 шт.

стебель сельдерея

 —

1 шт.

куркума

 —

2 ч. л.

кардамон

 —

1 ч. л.

кориандр молотый

 —

2 ч. л.

черный перец

 —

1 ч. л.

гвоздика

 —

0.5 ч. л.

зира

 —

1 ч. л.

перец чили

лук зеленый

Чечевичный суп с беконом

картофель

 —

5 шт.

чечевица

 —

300 г

морковь

 —

1 шт.

лук репчатый

 —

1 шт.

масло растительное

чеснок

 —

1 зубчик

лавровый лист

 —

2 шт.

зелень

черный перец

Свекольник с крапивой, огурцом и картофелем

свекла

 —

2 шт.

вода

 —

2000 мл

картофель

 —

3 шт.

огурец

 —

2 шт.

лук зеленый

 —

250 г

петрушка

сметана

 —

200 г

яйцо

 —

2 шт.

крапива

сахар

 —

25 г

уксус

 —

15 мл

Суп-пюре из цветной капусты

капуста цветная

 —

400 г

картофель

 —

2 шт.

морковь

 —

2 шт.

сыр плавленый

 —

100 г

сливки

 —

150 мл

вода

 —

700 мл

масло сливочное

зелень

черный перец

Солянка рыбная

филе семги

 —

200 г

филе судака

 —

200 г

огурцы соленые

 —

2 шт.

лук репчатый

 —

1 шт.

бульон рыбный

 —

1000 мл

рассол огуречный

 —

100 мл

каперсы

 —

30 г

маслины

 —

120 г

паста томатная

 —

30 г

лавровый лист

черный перец горошек

 —

5 г

масло растительное

 —

40 мл

лимон

 —

1 шт.

зелень

Суп с чечевицей и креветками

чечевица красная

 —

200 г

креветки

 —

1 банка

морковь

 —

1 шт.

масло растительное

чеснок

 —

2 зубчика

лук репчатый

 —

1 шт.

перец кайенский молотый

кориандр

йогурт

Молоко из нута — TheEatDown

7 августа 2022 г.

Домашнее молоко из нута — простая альтернатива молочным продуктам на растительной основе. Этот рецепт растительного молока, приготовленный из бобов нута, экстракта ванили и фиников без косточек, отличается высоким содержанием белка и уникальной гладкой текстурой.

Содержание

1. Преимущества молока из нута
2. Молоко из нута в сравнении с соевым молоком
3. Советы профессионалов
4. Идеи сервировки
5. Молоко из нута

Популярность нутового молока растет, и на то есть веские причины. Эта растительная альтернатива молочным продуктам, наполненная белком и кальцием и лишенная горького послевкусия миндального или соевого молока, может многое предложить. Тем более, что его легко приготовить дома.

Мы проведем вас через все этапы процесса, от варки до процеживания, предоставив вам альтернативу молочным продуктам, которую можно использовать в веганских рецептах карри или поливать льдом. Приступаем к рецепту.

Преимущества молока из нута

Одним из преимуществ молока из нута является его нейтральный вкус, что упрощает его использование в различных рецептах. Он не имеет такого горького вкуса, как многие другие растительные заменители молочных продуктов. Кроме того, он имеет низкую стоимость и прост в изготовлении. И вам нужно намного меньше воды, чтобы сделать его, чем когда вы делаете миндальное молоко, так что это лучше для окружающей среды.

Так как нут сам по себе очень питателен, молоко тоже. В частности, это хороший источник белка, который способствует росту и развитию костей, здоровью кожи и наращиванию мышц. Нут также содержит клетчатку, которая может быть особенно полезна для людей с диабетом.

Нутовое молоко и соевое молоко

Нутовое молоко и соевое молоко производятся на растительной основе. Однако у них есть несколько ключевых отличий, которые могут повлиять на ваш выбор между ними. Например, в соевом молоке примерно на 74% меньше калорий, чем в молоке из нута. На каждые 100 грамм молока из нута приходится 164 калории, а в соевом молоке — 43 калории.

В соевом молоке меньше углеводов — в нем около 46 процентов углеводов, а не 65 процентов в молоке из нута. И соевое молоко, и молоко из нута содержат мало насыщенных жиров. На каждые 100 г молока из нута приходится 0,27 г насыщенных жиров, а в соевом — 0,21 г.

В молоке из нута больше витамина С, чем в соевом молоке, и меньше витамина А, но такое же количество витамина К. Оно также богато кальцием, помогающим укреплять и развивать кости.

Pro Tips

Как хранить молоко из нута

Молоко из нута можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере. Другой вариант — заморозить готовый нут в герметичном контейнере или в пакете с застежкой-молнией и вынуть его, когда вы будете готовы приготовить молоко. Если вы заморозите нут, он будет храниться около трех месяцев.

Как подсластить нутовое молоко

Вы можете подсластить нутовое молоко, добавив кленовый сироп, мед, сахар или любой другой подсластитель по вашему выбору. Лучше всего добавлять подсластитель в процессе смешивания, а не перед подачей молока, чтобы убедиться, что оно хорошо перемешано.

Зачем нужно замачивать нут на ночь?

Нут необходимо замочить на ночь, чтобы он лучше усваивался и не требовал много времени для приготовления.

Зачем нужно использовать сетчатый фильтр?

Использование мелкоячеистого сита придает нуту более густую текстуру, чем при отжиме или протирании через марлю или муслин.

Идеи сервировки

Неподслащенное молоко из нута прекрасно подходит для приготовления пикантных блюд благодаря своему нейтральному вкусу. Вы можете добавить его в кофе или чай и использовать вместо обычного молока в любом рецепте. Вы также можете использовать нутовое молоко для приготовления йогурта, макарон и безе. В самом простом виде из него получается отличный теплый или холодный напиток.

Нутовое молоко

Домашнее молоко из нута в качестве легкой альтернативы молочным продуктам на растительной основе. Этот рецепт растительного молока, приготовленный из бобов нута, экстракта ванили и фиников без косточек, отличается высоким содержанием белка и уникальной гладкой текстурой.

4.58 Из 7 голосов

Рецепт рецепта рецепта печати

Время приготовления 10 часов

Время приготовления 30 минут

Вымачивание 8 часов

Всего времени 18 часов 30 минут

Курсы 0,5 галлона

• Фиг.

• ½ галлона воды

• Замочите нут в воде на ночь. Они увеличатся примерно в три раза по сравнению с первоначальным размером. С нута слить лишнюю воду.

• Добавьте в блендер или кухонный комбайн и перемешайте до получения однородной массы. Добавьте финики и перемешивайте в течение 2 минут, постепенно добавляя фильтрованную воду, чтобы образовалась паста.

• В большой кастрюле доведите до кипения оставшуюся воду. Добавьте пасту из нута, экстракт ванили, соль, корицу и мускатный орех.

• Уменьшить огонь и варить на медленном огне 20–30 минут, хорошо перемешав все ингредиенты.

• Процедите смесь через мелкоячеистое сито или чистую сетчатую ткань. Выбросьте твердые частицы и храните жидкое молоко из нута в герметичном контейнере. Охладите в холодильнике в течение 2 часов перед подачей на стол.

Нутовое молоко! — Шеф-повар Яна Пинейро

перейти к содержанию

Фейсбук

YouTube

Инстаграм

Фейсбук

YouTube

Инстаграм

Фейсбук

YouTube

Инстаграм

Модное, питательное и простое в приготовлении молоко из нута.

• 
  Шеф-повар Яна

Готовьтесь, мои милые! Это модное, питательное и простое в приготовлении молоко из нута! Насыщенное питательными веществами и универсальное, это молоко из нута можно использовать во многих рецептах, а также употреблять как самостоятельное, полезное блюдо в лучшем виде!
Веселиться!

Проверьте это!

Хватит болтать! Вот рецепт!

Откуда пришла треугольная упаковка для молока в СССР

Многие, чья молодость пришлась в эпоху СССР, могут похвастаться воспоминаниями о молоке в «треугольниках». Эта нестандартная на сегодняшние времена упаковка, была очень удобной для использования и утилизации. Наши соотечественники родом из Советского союза с великим удовольствием вспоминают запах и вкус того молока своего детства. Напиток из этой коробочки было очень сложно пролить, но одним из недочетов треугольной упаковки было подтекание молока в стыках швов. Но это не вся тайна треугольника с молоком.

Истоки молочных треугольников

В те времена существовал миф о том, что такой вид упаковки для молока пришел в СССР из самой Франции. Но на самом деле на всем Западе всегда были прямоугольные, стандартные пакеты для молочного сырья. Но то, что молочные треугольники пришли к нам из-за границы, остается фактом.

Другая версия происхождения необычной тары носила мистический характер. Считалось, что создатель картонной упаковки в виде треугольника, прочел статью во французском издательстве об уникальном свойстве пирамидной формы коробки. Якобы в ней содержится некая загадочная сила. Согласно этой легенде, считалось, что если поместить в емкость формы пирамиды человеческое тело, то оно мумифицируется, а не разложится. Вот и создатель треугольной коробки решил хранить продукты питания в таре такого вида, чтобы они как можно дольше сохраняли свои полезные свойства.

Форме треугольника для молока дали название — «тетраэдр».

До сих пор имеются разногласия в том, кто же первым придумал такую упаковку для молока. Одни считают, что изобретателем был Рубен Раусинг — владелец «Тетрапак», другие выступают за лаборанта Эрика Валленберга.

Тетраэдры в СССР

С 1952 года во многих странах Европы начинают массовое изготовление и розлив молока в пирамидные коробочки. Они настолько мощно вошли на рынок, что практически полностью вытеснили экологически чистую стеклянную тару. В Советский Союз это новшество пришло только к 1959 году. Интересным фактом является то, что как только в СССР запустили производство «молочных пирамидок», Швеция тут же отказалась от тетраэдров.

https://youtu.be/5M3s0EiLHmk

Практически сразу исследования доказали, что такая форма коробки никак не способствует более длительному хранению молока. По мере производства недостатком нестандартной формы стало то, что прежние контейнеры для транспортировки были неудобными. Для них больше подходили круглые бочки или шестиугольные ящики. Но это не стало причиной для остановки производства.

Чуть позже, в тетраэдры начали разливать и другую молочную продукцию — кефир и сливки. Начали выпуск треугольников различного объема.

В отличие от Запада, в СССР молоко в треугольной таре продавалось почти 30 лет, вплоть до середины 80-х годов.

Сегодня молочные треугольники являются символом жизни в Советском Союзе и вспоминаются как самое вкусное и полезное молоко из магазина.

Самый знаменитый советский артефакт / Назад в СССР / Back in USSR

Без молока советские люди не могли прожить и дня. Так что у многих людей родом из СССР молоко в треугольных пакетах, пожалуй, самая «ностальгическая» вещь ушедшего времени.

Тетраэдрический пакет для молока был изобретен в 1944 году, но внедрен в производство только после Второй Мировой войны, когда были разработаны специальная технология и оборудование для защиты бумажной поверхности полиэтиленом.

С производства таких упаковок и началась деятельность компании «Tetra pack». Ходили различные слухи про изобретение молочной упаковки, кто-то считал, что ее изобрел сам Рубен Раусинг, но многие сотрудники компании говорят, что эта замечательная идея пришла в голову лаборанта компании Эрика Валленберга. Так же произошло и с проблемой, с которой столкнулись при наполнении и герметичном запаковывании пирамиды. Решение этой проблемы пришло в голову другого рядового специалиста компании Эрика Торудта. Но все эти изобретения были присвоены Раусингом, который на тот момент времени уже распоряжался компанией единолично. Но большим плюсом Раусинга было то, что он всегда был, одержим трудностями компании и всегда тщательно обдумывал все проблемы, даже когда они уже были окончательно утверждены и приняты в разработку. Так что его молочная пирамидка дала настоящий революционный толчок в развитии пищевой упаковочной промышленности.

Первые испытания тетраэдра начались только в 1952 году, а успешно завершилось только спустя несколько лет. Народ долго приспосабливался к первым молочным пирамидкам, так как при срезании верхней ее части молоко часто выплескивалось.

Упаковка «Тетра Классик» (Tetra Classic) была пущена в производство в 1952 году (более популярный в настоящее время вид упаковки — параллелепипед «Тетра Брик» (Tetra Brik) был создан в 1963 году). Одним из существенных недостатков этого вида пакетов была невозможность плотной упаковки их в ящики и контейнеры прямоугольной формы (для их хранения использовались специальные шестиугольные контейнеры), что приводило к непроизводительному росту транспортных и складских расходов.

В 1959 году началось производство тетрапакетов в СССР, в то время как в самой Швеции их производство было прекращено как раз в этом году. Выпускались разной ёмкостью: 500-граммовая (для молока и кефира), 300-граммовая (молоко, сливки) и 100-граммовая (для сливок, выпускалась в год Олимпиады-80). Они были оформлены по-разному, в зависимости от вида продукта. Так, пакеты для пастеризованного молока и для молока стерилизованного имели разные рисунки.

Молочные тетраэдры выносили в торговый зал в специальных шестиугольных алюминиевых или пластмассовых поддонах.

Пустые треугольные пакеты мальчишки не выкидывали. Их клали на пол и со всей силы хлопали по ним ногой – при удачном ударе происходил довольно громкий хлопок, который разносился по школе и пугал девчонок. Если же ты не до конца выпил молоко, то при хлопке молочные капли разлетались во все стороны, что тоже было весело.

Первые молочные пакеты в Австралии

Первое распространение австралийского молока в картонных упаковках произошло в районе Беверли-Хиллз в Сиднее в 1955 году, когда г-н В. К. Халфпенни, молочник из Лакембы, обслуживал 1000 клиентов в неделю молоком в вощеных бумажных контейнерах. . За этим испытанием пакетов для молока вскоре последовало более широкое распространение в районе Сиднея. Пакеты были изготовлены в Сиднее компанией Hygienic Containers Pty Ltd.

Пакеты для молока были изобретены в США в начале 20-го века. Хотя существуют некоторые разногласия по поводу личности настоящего изобретателя, большинство источников, по-видимому, считают, что Джон Ван Вормер , получивший патент на свою картонную упаковку в 1915 году. Молоко, возможно, продавалось в бумажных картонных упаковках и раньше, но Ван Вормер был первым, кто разработал предварительно сложенную пустую коробку, пригодную для массового производства.

В заявке на патент его коробка для молока описана как:

Бумажная бутылка, состоящая из прямоугольного корпуса с плоскими сторонами, плоского дна и верхней стенки с круглым отверстием, образующим горловину бутылки, причем указанная верхняя часть имеет приподнятая секция, центром которой является указанное отверстие, при этом указанная секция является выпуклой снаружи и вогнутой внутри, при этом указанное отверстие может служить круглым сливным отверстием для указанной бутылки, а указанная верхняя часть имеет угловые участки, расположенные в горизонтальной плоскости, пересекающей внешнюю и нижнюю круговой край указанного участка.

Карточка, использованная для упаковки, была покрыта парафином.

В 1940-х годах в Швеции началась разработка упаковки Tetra Pak – упаковки в форме тетраэдра, облицованной пластиком. Движущей силой этого проекта был доктор Рубен Раусинг. К 1951 году в Швеции была внедрена новая система упаковки, а к 1958 году треугольные упаковки использовались на молочных заводах Model Dairy в Мельбурне, Brownes Dairy в Перте и Golden North в Южной Австралии. Некоторые австралийские источники ошибочно указывают на то, что это были первые пакеты для молока в Австралии, игнорируя самые ранние продукты Сиднея. Tetra Pak также появился в Сиднее в 1959, но использовался для ароматизированного молока.

Следующей разработкой стала так называемая прямоугольная коробка с двускатной крышкой и носиком, который мы знаем сегодня. Он был разработан в начале 1960-х инженером из Детройта со странно подходящим именем Лепор. Это остается наиболее распространенным форматом пакетов для молока в Австралии.

В Австралии упаковкам для молока потребовалось более десяти лет, чтобы получить всеобщее признание. К 1968 году в Виктории только около 1% молока продавалось в картонных упаковках. Было много споров о переходе на одноразовые коробки вместо многоразовых бутылок. Однако из-за поломок одному только Мельбурну требовалось 160 000 новых стеклянных бутылок каждую неделю, чтобы поддерживать поставку 1,3 миллиона бутылок молока в день.

К 1972 году, когда молоко появилось в супермаркетах, молочные пакеты занимали 20% рынка, а к 1987 году только около 2% молока все еще продавалось в стеклянных бутылках.

Tetra Classic Aseptic – коробка в форме тетраэдра

Дом

Решения

Упаковка

Пакеты

Тетра Классик Асептическая

• Преимущества
• Формы и объемы
• Вакансии
• Разливочные машины

Tetra Classic

^® Асептический кубик 65 мл — с изюминкой!

Умный новый Tetra Classic ^® Асептический куб 65 мл обеспечивает оптимальное штабелирование паллет, более эффективное распределение и отличное впечатление от бренда. Лучше всего то, что для его настройки и запуска требуются лишь минимальные инвестиции. Посмотрите упаковочное решение, которое увеличивает прибыль!

Tetra Classic

^® Асептический кубик 65 мл — с изюминкой!

Умный новый Tetra Classic ^® Асептический куб 65 мл обеспечивает оптимальное штабелирование паллет, более эффективное распределение и отличное впечатление от бренда. Лучше всего то, что для его настройки и запуска требуются лишь минимальные инвестиции. Посмотрите упаковочное решение, которое увеличивает прибыль!

Доступное удовольствие

Веселая, уникальная форма нравится потребителям, ее легко выжимать – из нее легко пить. Это настоящая икона дизайна с уникальной формой, которая привлекает потребителей

Дети любят удивляться

Выстраивание отношений с детьми начинается с понимания того, что дети любят делать. Помимо всего прочего, дети любят играть, фантазировать, собирать, изучать и исследовать новые вещи.

Рисовая каша на молоке — пошаговый рецепт с фото

Рисовая каша на молоке — пошаговый рецепт с фото — Валио

Приготовление

1. Промойте рис, залейте 1 стаканом воды и отправьте на огонь. Как только вода закипит, варите, часто помешивая, пока вода почти полностью не испарится.
2. Добавьте молоко, сахар по вкусу, варите на медленном огне до готовности. Можете проварить недолго, чтобы рис уже был готовым, но молоко еще не выкипело.
3. Каша готова. Подавайте её с кубиком сливочного масла, печеньем, орехами и фруктами.

Приятного завтрака!

Распечатать

4.72
282

Поделиться:

Каши (32)

Молочная рисовая каша

2442

4

0

Овсяная каша на яблочном соке

10024

4

1

Пшённая каша с тыквой и корицей

10926

4. 43

0

Овсяная каша

6006

3

0

Рисовая каша

5608

4.5

0

Пшенная каша

5868

3. 8

0

Манная каша без комочков

23501

3.3

0

Кукурузная каша

5162

4.67

0

Показать все

Выходные на природе: 10 самых вкусных и простых рецептов на гриле

1332

5

0

Великий пост: составляем меню, самые вкусные блюда на каждый день

1138

4

0

Масленица 2022. Провожаем зиму вместе с Valio

76873

0

0

Что приготовить на 23 Февраля?

4373

4.5

0

Ароматная зима: согревающая выпечка на каждый день

10820

3

0

Финская кухня

9882

5

0

Самые «теплые» зимние рецепты

2369

0

0

Новогодние рецепты

9055

4

0

Показать все

Подборки рецептов на сезон

10 самых теплых зимних рецептов ,  Сливочное масло: готовим невероятно вкусные блюда на каждый день,  31 октября — Хеллоуин!,  Рецепты завтраков,  Что приготовить из клубники летом?,  10 согревающих напитков для тех, кому надоел чай и кофе

Восстановление пароля

дял восстановления пароля, введите ваш e-mail, который вы указали при регистрации. На данный e-mail мы отправим вам сообщение с дальнейшей инструкцией

Спасибо за обращение!

Письмо с информацией для восстановления пароля
отправлено вам на почту

Вернуться на сайт

ВАШ ГОРОД —

?

Да
Изменить

Мы хотим сделать наш сайт более удобным для вас, поэтому собираем аналитические данные о вашем посещении с помощью файлов куки (cookies). Продолжая использовать сайт, вы соглашаетесь с этим. Подробнее о сборе и обработке данных — в Политике в отношении обработки персональных данных.

ВЫБЕРИТЕ ГОРОД

Как варить рисовую кашу на молоке или воде

8 января 2020ЛикбезЕда

На плите, в мультиварке, микроволновке и духовке блюдо выйдет нежным и вкусным.

Поделиться

0

Сколько жидкости взять для рисовой каши

Рисовую кашу готовят на молоке, воде или их смеси (допустимы любые пропорции). Блюдо на воде хорошо подойдёт на гарнир. Каша на молоке или на смеси будет более нежной и ароматной.

Обычно на 1 стакан риса берут 3–4 стакана жидкости. В отличие от обычного отварного риса, каша получается вязкой. Если хотите жидковатую консистенцию — такую часто делают на молоке, — берите 5–6 стаканов жидкости.

Как подготовить рис

Для каши лучше всего использовать круглый белый рис. При необходимости переберите его от мусора. Затем тщательно промойте крупу под проточной водой или несколько раз в миске.

Что добавить в рисовую кашу на молоке или воде

Если готовите солёное блюдо, всыпьте на 1 стакан риса примерно ½ чайной ложки соли. Для сладкой каши, помимо соли, понадобятся 1–2 столовые ложки сахара. Хотя лучше полагаться на свой вкус, попробовав молоко, воду либо уже готовую кашу.

Соль и сахар обычно закладывают вместе с крупой. В качестве подсластителя в уже готовую кашу можно добавить мёд.

В готовое сладкое или несладкое блюдо положите кусочек сливочного масла — так будет ароматнее и нежнее на вкус.

Как варить рисовую кашу на плите

Вскипятите в кастрюле молоко, воду или их смесь. Всыпьте рис. Убавьте огонь до среднего. Жидкость должна слегка кипеть.

@Готовьте с настроением! / YouTube

Варите, периодически помешивая, примерно 20 минут до загустения.

@Простые рецепты / YouTube

Снимите с огня и оставьте кашу под крышкой хотя бы на 10 минут. Можно укутать чем‑нибудь тёплым. Чем дольше каша настаивается, тем гуще она получится.

@Marilesya Быстро‑Вкусно / YouTube

Как варить рисовую кашу на молоке или воде в мультиварке

Выложите рис в чашу мультиварки. Залейте холодным молоком или/и водой. Если используете сливочное масло, можно добавить его сразу в мультиварку.

Выбирайте режим «Молочная каша». При этом варианте мультиварка, как правило, сама определяет готовность блюда. В среднем процесс занимает около 40 минут. Если такого режима у вас нет, нажмите «Тушение» и варите 25–30 минут.

@Мультиварка Рецепты в мультиварке Марины Петрушенко / YouTube

Если готовая рисовая каша кажется жидковатой, оставьте её в режиме «Подогрев» ещё на 15 минут.

Как варить рисовую кашу в микроволновке

Всыпьте крупу в глубокую посуду, пригодную для микроволновки. Влейте жидкость и поставьте в СВЧ‑печь.

Варите 20–25 минут на мощности 700 ватт. За это время несколько раз перемешайте кашу. Примерно в середине процесса накройте ёмкость крышкой.

Готовое блюдо оставьте в закрытой микроволновке минут на 5–10.

Как варить рисовую кашу на молоке или воде в духовке

В духовке обычно делают кашу на молоке или на смеси молока и воды. Тогда она получается особенно вкусной и ароматной.

Заполните примерно на ¹⁄₃ рисом посуду, пригодную для духовки. Отлично подойдут, например, глиняные горшочки. Влейте жидкость. Она должна не доходить до бортиков примерно на 1 сантиметр или чуть больше. Масло можно положить сразу.

Поставьте в духовку. Если готовите в горшочках, засуньте в холодную печь, выставьте температуру 120 °C и готовьте 15 минут. Затем увеличьте температуру до 180 °C и варите ещё 1 час или немного дольше. Если посуда не глиняная, можно сразу ставить её в разогретую до 180 °C духовку.

Готовая каша покроется аппетитной румяной корочкой. Она съедобна, но нравится не всем. Если каша кажется вам слишком густой, разбавьте её горячей жидкостью. А жидковатый вариант можно на некоторое время оставить в закрытой выключенной духовке.

Читайте также 🍚🥘👩‍🍳

• Как сварить гречневую кашу на молоке или воде
• Как варить кукурузную кашу на молоке или воде
• Как варить пшеничную кашу на воде или молоке
• Как сварить манную кашу без комочков
• Как сварить пшённую кашу на молоке или воде

Рецепт рисовой каши на молоке

Сегодня я поделюсь с вами очень простым рецептом вкусной рисовой каши на завтрак. Когда я говорю, что рецепт прост, я действительно имею в виду это. Это не только хороший вариант для завтрака, но и для любого приема пищи в течение дня. Эта каша питательна и вкусна. Вот почему почти в каждой кухне мира есть свой рецепт рисовой каши. Скелет рецепта остается прежним. Вы используете рис и молоко, но также добавляете некоторые дополнительные ингредиенты для вкуса и уровня сладости, который вы хотели бы иметь.

Если вы задавались вопросом, следует ли варить кашу на воде или на молоке, ответ будет и тем, и другим. Есть бесконечные возможности для вас, чтобы сделать эту кашу. Первый — использовать оставшийся предварительно отваренный рис и разогреть его вместе с молоком. Также можно отварить рис в воде и только потом залить молоком, как я и сделаю в этом рецепте. Или вместо воды используйте молоко с самого начала. Добавьте варенье на ваш выбор, свежие или сушеные ягоды, ваниль или корицу и сделайте эту кашу вкуснейшим завтраком на свой вкус.

Какой рис используется для каши? Лучше использовать круглозернистый рис для приготовления молочной каши. После отваривания песочный рис становится очень нежным и мягким. Она впитывает больше жидкости при варке, поэтому подходит для сладких блюд.

Какое соотношение подъема к жидкости для рецепта каши? Как правило, на 1 часть риса следует использовать 4,5 части жидкости для получения той консистенции, которую вы видите на фото. Например, чтобы сделать кашу более жидкой, используйте 2 части воды для варки риса, а затем 3 части молока для следующего этапа.

Как долго варить рис для каши? Я обычно варю рис 10-15 минут в воде (пока он полностью не испарится), а затем 10-15 минут в молоке. Итак, на приготовление рисовой каши у вас уйдет около 30 минут. Не забудьте добавить 5-10 минут на остывание каши перед подачей на стол. Итак, 40 минут и ваш завтрак готов.

Молочная каша с рисом Ингредиенты:

• 200 г круглозернистого/короткозернистого риса;
• 500 мл молока;
• 400 мл воды;
• щепотка соли;
• 1 ст. сахар;
• 50 г несоленого сливочного масла.

Как приготовить кашу с рисом и молоком:

• Перед тем, как приготовить что-либо с рисом на плите, не забудьте его тщательно промыть. Я обычно делаю это следующим образом: беру миску и добавляю рис, заливаю холодной водой, чтобы полностью покрыть зерно в миске, а затем сливаю воду; повторяйте эти действия до тех пор, пока сливаемая вода не станет прозрачной. Пришлось подливать воду минимум 5 раз.

• Налейте указанное количество воды в кастрюлю с промытым рисом. Поставьте его на сильный огонь на плите.

• Когда вода закипит, уменьшите огонь до минимума, чтобы вода слегка кипела.

• Вам понадобится от 10 до 15 минут, чтобы выпарить всю воду из риса.

• Потом в кастрюлю с отварным рисом наливаю молоко. Мой совет будет подогреть молоко в кастрюле, прежде чем наливать его в кастрюлю.

• Добавьте щепотку соли. Доведите молоко до кипения на сильном огне, а затем снова уменьшите его до минимума.

• Рис варить на молоке 10 минут, постоянно помешивая, так как высока вероятность пригорания на плите. Не оставляйте кашу на виду, пока она варится на плите.

• Количество молока, которое я указал в списке ингредиентов, является приблизительным. Так как вы можете получить желаемую консистенцию каши, добавив больше или меньше молока. Имейте в виду, что каша застывает при остывании. Добавьте сахар.

• Когда каша будет готова, снимите ее с огня и добавьте масло. Накройте кастрюлю свинцом и дайте настояться 5-10 минут перед подачей на стол.

• Добавьте ягоды по вашему выбору, чтобы придать каше те аппетитные цвета, перед которыми никто не сможет устоять! Приятного аппетита!

Надеюсь, этот рецепт был вам полезен и вы поделитесь им со своими друзьями!

Распечатать рецепт

Рецепт рисовой каши на молоке

Узнайте, как приготовить вкусную сливочную рисовую кашу на завтрак!

Приготовление времени 5 мин

Время приготовления 30 мин.

Время отдыха 10 мин.

Всего времени 45 мин

Курс: завтрак, каша

Кюина: Международная

Ключевое слово: каша с молоком и рисовой

Калорийность: 143 ккал

• 200 г круглозернистого риса
• 500 мл молока
• 400 мл воды
• щепотка соли
• 1 ст. сахар
• 50 г несоленого сливочного масла

• Перед приготовлением чего-либо с рисом на плите не забудьте его тщательно промыть. Я обычно делаю это следующим образом: беру миску и добавляю рис, заливаю холодной водой, чтобы полностью покрыть зерно в миске, а затем сливаю воду; повторяйте эти действия до тех пор, пока сливаемая вода не станет прозрачной. Пришлось подливать воду минимум 5 раз.

• Налейте указанное количество воды в кастрюлю с промытым рисом. Поставьте его на сильный огонь на плите.

• Когда вода закипит, уменьшите огонь до минимума, чтобы вода слегка кипела.

• Вам понадобится от 10 до 15 минут, чтобы выпарить всю воду из риса.

• Затем я наливаю молоко в кастрюлю с отварным рисом. Мой совет будет подогреть молоко в кастрюле, прежде чем наливать его в кастрюлю.

• Добавьте щепотку соли. Доведите молоко до кипения на сильном огне, а затем снова уменьшите его до минимума.

• Рис варить на молоке 10 минут, постоянно помешивая, так как велика вероятность подгореть на плите. Не оставляйте кашу на виду, пока она варится на плите.

• Количество молока, которое я указал в списке ингредиентов, является приблизительным. Так как вы можете получить желаемую консистенцию каши, добавив больше или меньше молока. Имейте в виду, что каша застывает при остывании. Добавьте сахар.

• Когда каша будет готова, снимите ее с огня и добавьте масло. Накройте кастрюлю свинцом и дайте настояться 5-10 минут перед подачей на стол.

• Добавьте ягоды по вашему выбору, чтобы придать каше аппетитный цвет, перед которым никто не сможет устоять!

*калорий на 100 г

В какой посуде лучше всего варить рисовую кашу на молоке? Классическая кастрюля из нержавеющей стали или кастрюля с антипригарным покрытием станут идеальным выбором. В первом варианте дно кастрюли прогревается равномерно, не позволяя каше пригорать. А второй вариант предназначен для варки в ней каши.

Вы рисовую кашу варите под крышкой или без? Вы варите кашу в кастрюле, не накрывая ее крышкой, так как приходится постоянно помешивать рис.

Что делать, если жидкость испарилась, а рис еще не готов? Вы добавляете больше жидкости, будь то вода или молоко (но помните, что все жидкости, которые вы добавляете, должны быть уже кипячеными).

Когда вы добавляете масло в кашу? Я люблю добавлять масло на последнем этапе перед тем, как накрыть кастрюлю крышкой и оставить ее на огне. А то, перед тем как подать кашу в глубокую тарелку, я вмешиваю в кашу растопленное сливочное масло. Мне попадались рецепты, где в кашу в тарелку добавляют сливочное масло.

Сколько калорий в рисовой каше на молоке? На 100 г рисовой каши на молоке получается 143 ккал (при условии, что вы добавили такое же количество ингредиентов и сохранили соотношение риса и жидкости).

Сколько хранить рисовую кашу на молоке в холодильнике? Молочную кашу с рисом можно хранить в холодильнике не более 2 суток.

Чтобы приготовить этот вкусный завтрак, не нужно обладать особыми навыками. Просто внимательно следуйте моему рецепту, соблюдайте пропорции и внимательно следите за всем процессом приготовления. Все ваши вопросы относительно рецепта вы можете оставить в разделе комментариев ниже, и я свяжусь с вами как можно скорее.

Норвежская каша (рисгрот) | Маринованная слива

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Ознакомьтесь с нашей политикой раскрытия информации.

Какой вкусный завтрак! Эта норвежская каша (также известная как «risengrynsgrøt») получается сливочной, соленой и сладкой. Посыпанный сверху корицей и сушеной клюквой — кто устоит?

Что такое каша?

Согласно Википедии, каша — это блюдо, приготовленное путем варки молотого, измельченного или измельченного зерна в воде и/или молоке, часто с ароматизаторами. Обычно его подают горячим в тарелке.

Звучит пресно и скучно, не так ли? Думаю, у большинства из нас каша ассоциируется с безвкусицей или чем-то переваренным и похожим на детское питание. Фу!

Но подожди, пока не попробуешь хорошую кашу, потому что сейчас день и ночь. Скажу просто, ВАУ! Норвежцы, безусловно, знают, как превратить обычный рис во что-то действительно восхитительное. На самом деле это настолько вкусно, что даже люди, которые не являются поклонниками норвежского рисового пудинга или даже других рисовых пудингов, съедят тарелку норвежской каши в рекордно короткие сроки.

И, кроме этого вкусного скандинавского блюда, есть куча азиатских рисовых каш, которые я обожаю, например отвар, джук и окей. Но сегодня все об этом восхитительно сладком, соленом и невероятно согревающем норвежском рецепте.

Ингредиенты для норвежской каши

• Круглозерный рис : Рис станет основой вашей каши. Используется короткозернистый рис, потому что он жирнее и липче, чем обычный рис.
• Вода : Вода добавляется для приготовления риса. Просто как тот!
• Молоко : Молоко сгущает кашу и придает ей кремообразную текстуру. Если вы хотите сделать этот рецепт безмолочным, вы можете использовать растительное молоко, такое как кокосовое молоко или несладкое овсяное молоко, но оно может не иметь такой густоты, как предполагалось в исходном рецепте.
• Сливочное масло : Добавление сливочного масла придает блюду соленость и насыщенность.
• Мед : Мед придает каше естественную сладость и цветочный оттенок. Убедитесь, что вы используете тот, который вам нравится, так как существует много разных вкусов меда.
• Сахарный песок : Сахар добавляет сладости без каких-либо добавок. Он округляет блюдо и придает ему вкус завтрака.
• Кошерная соль : Требуется совсем немного соли, чтобы сбалансировать сладость каши. Это также должно выявить больше нот вкуса от других ингредиентов вашей миски.
• Экстракт ванили : Немного ванили придает блюду тонкий карамельный вкус и приятный аромат жасмина.

Необязательные, но настоятельно рекомендуемые начинки

• Порошок корицы : щепотка корицы для придания пикантности и гвоздичного вкуса тарелке для завтрака.
• Сушеная клюква : Сушеная клюква сделает вашу кашу фруктовой, а также придаст ей текстуру и цвет.
• Масло : Не можете насытиться этим маслянистым совершенством? Добавьте больше в начало, если хотите!

Овсянка и каша

Многие люди, в том числе и я, в тот или иной момент задавались вопросом, в чем разница между овсянкой и овсянкой. Они одинаковы?

Вот несколько пунктов, которые быстро ответят на этот вопрос.

• Овсянка может быть приготовлена ​​только из овса, а каша может быть приготовлена ​​из риса, ячменя, овсянки или любых других злаков или бобовых, при условии, что она варится на воде, молоке или бульоне.
• Думайте о кашах как об отдельной категории. И в этой категории вы найдете все виды каш, такие как овсяная, кукурузная, рисовая каша и т. д. Так что, хотя овсянка всегда будет считаться кашей, каша не всегда будет считаться овсянкой!

Когда есть норвежскую кашу

Традиционную норвежскую кашу (она же: risgrøt или risengrynsgrøt ) обычно подают на обед за день до Рождества.

Остатки затем используются для приготовления рискрема (рисового крема) на Рождество, десерта, приготовленного из холодной рисовой каши со взбитыми сливками и малиновым (или клубничным) соусом. Затем в десерте спрятан целый миндаль, и тот, кто его найдет, получит марципановую конфету в форме свиньи.

Звучит как веселая и праздничная рождественская традиция для семьи и друзей, не так ли? Ваши друзья и семья не забудут вашу версию этого традиционного норвежского рождественского десерта.

Но давайте будем честными. Зачем ограничивать себя только один или два раза в год? Вы сможете удивить своих близких в любое время года, когда приготовите эту сладкую рисовую кашу.

Как приготовить норвежскую кашу

1. Соберите все ингредиенты и инструменты для приготовления пищи.
2. В кастрюлю среднего размера добавьте промытый рис и воду и доведите до кипения. Уменьшите огонь до слабого кипения. Затем накройте и оставьте на десять минут или пока вся вода не впитается.
3. Добавьте 1/3 молока и перемешайте. Затем снова накройте кастрюлю и оставьте, пока консистенция не загустеет. Затем добавляйте понемногу больше молока каждый раз, когда консистенция каши будет густеть. Вам, вероятно, придется делать это примерно каждые пять-десять минут или около того, все еще на слабом огне. Вам нужно будет повторять этот шаг, пока все молоко не будет использовано, каша не станет густой, а рис нежным. Вы хотите, чтобы это выглядело как лучший пышный рисовый пудинг, который когда-либо готовили. Весь процесс должен занять 45-55 минут. Это может показаться долгим, но ожидание того стоит!
4. Затем добавьте сладкое масло, мед, сахар, ванильный экстракт и соль и хорошо перемешайте.
5. Выключите огонь и подавайте кашу в любимой тарелке. Сверху добавьте небольшой кусочек сливочного масла, немного порошка корицы и сушеной клюквы, чтобы усилить вкус и привлекательность. Наслаждаться!

Норвежская каша Альтернативные ингредиенты

Я внес несколько незначительных изменений в этот традиционный норвежский рецепт, потому что хотел сделать его более здоровым. Но если вы хотите придерживаться чего-то более традиционного, вы можете использовать цельное молоко вместо 1% молока, указанного в этом рецепте.

Вы также можете заменить клюкву другими сухофруктами или орехами.

Использование ванильного порошка вместо жидкой версии сделает вкус ванили более заметным. И если вы хотите добавить гарнир, вы можете включить в него целую палочку корицы, чтобы придать привлекательный визуальный эффект (отлично подходит для тех фотографий в Instagram).

Другие рецепты каш ​​

Если вам интересно, как приготовить другие рецепты рисовой каши, вот пара рецептов каш со всего мира, которые могут вас заинтересовать!

• Основной отвар
• Очазуке
• Окаю (японский отвар)
• Арроз кальдо

Какие ваши любимые рецепты каши или каши? Вы уже приготовили норвежскую рисовую кашу по этому рецепту? Есть ли изменения, которые вы внесли в свой собственный рецепт, которыми вы хотели бы поделиться?

Вам понравилось Норвежская каша   Рецепт ? Есть ли изменения, которые вы внесли, которыми вы хотели бы поделиться? Поделитесь своими советами и рекомендациями в разделе комментариев ниже!

Печать

color h3-transform.text-transform»> Норвежская каша с сушеной клюквой

★★★★★

4.9 из 7 отзывов

Какой вкусный завтрак! Этот рецепт норвежской каши имеет сливочный, соленый и сладкий вкус и подается с посыпкой из корицы и сушеной клюквы сверху.

• Автор: Кэролайн Фелпс
• Время подготовки: 5 минут
• Время приготовления: 60 минут
• Общее время: 65 минут
• Выход: 3 человека 1x
• Категория: Завтрак
• color»> Метод: Плита
• Кухня: Норвежская
• Диета: Вегетарианская

• 3/4 стакана белого (среднезернистого риса)
• 1 1/2 стакана воды
• 2 1/2 чашки 1% молока
• 1 столовая ложка сливочного масла
• 1 столовая ложка меда
• 1 столовая ложка сахарного песка
• 1 чайная ложка кошерной соли
• 2 чайные ложки ванильного экстракта
• порошок корицы для посыпки
• сушеная клюква для посыпки
• сливочное масло для начинки

1. В кастрюлю среднего размера добавьте рис и воду и доведите до кипения. Уменьшите огонь до слабого кипения, накройте крышкой и оставьте на 10 минут или пока вся вода не впитается.
2. Добавить 1/3 часть молока, перемешать, накрыть крышкой и оставить до загустения консистенции. Добавляйте немного молока каждый раз, когда консистенция каши загустеет – примерно каждые 5-10 минут или около того. Повторяйте, пока все молоко не будет использовано, каша не станет густой, а рис нежным. Весь процесс должен занять 45-55 минут.
3. Добавьте масло, мед, сахар, соль и ванильный экстракт и хорошо перемешайте.
4. Выключите огонь и подавайте кашу в тарелках с небольшим кусочком сливочного масла (по желанию), небольшим количеством порошка корицы и сушеной клюквой.

Примечания

Этот рецепт норвежской каши можно хранить в холодильнике до 2-3 дней.

Питание

• Размер порции: 1 миска
• Калорий: 225
• color»> Сахар: 20,8 г
• Натрий: 870,5 мг
• Жир: 5,9 г
• Насыщенный жир: 3,7 г
• Ненасыщенный жир: 0,2 ​​г
• Трансжиры: 0 г
• Углеводы: 33,7 г
• Волокно: 0 г
• Белок: 8 г
• Холестерин: 20,3 мг

Оценка качества цельного сгущенного молока

Длительное время государственные стандарты на изготовление продуктов были обязательными, поэтому большая часть населения привыкла к вкусу тех продуктов, которые изготавливались по ГОСТу. Соответственно, такие товары пользуются большим доверием у покупателей. В лаборатории компании «АТАГО Рус» решили проверить, насколько производитель, который указывает на упаковке тот или иной нормативный документ, придерживается установленных требований. Для этого были взяты образцы цельного сгущенного молока 3-х известных производителей, на которых был указан ГОСТ 31688-2012, с целью измерения основных физико-химических показателей с использованием современного оборудования ATAGO.

К числу основных показателей, определяющих качество цельного сгущенного молока, относится вязкость. Нормальным показателем вязкости (согласно ГОСТу 31688-2012) считается 3-15 Па*с. Для определения данного показателя был использован новейший вискозиметр от ATAGO «Visco».

В ходе измерений были получены следующие результаты:

• образец №1 — 4,3057 Па*с;
• образец №2 — 2,8389 Па*с;
• образец №3 — 3,1706 Па*с.

Таким образом можно сделать вывод, что два из трёх производителей (пробы №1 и №3) добросовестно придерживаются требованиям указанного на упаковке ГОСТа, хотя показания вязкости в достаточно низком диапазоне. Производитель же сгущенного молока пробы №2 пренебрегает требованиям указанного на упаковке ГОСТа. Температура всех трёх образцов на момент измерения составляла +23 °C (±0,2 °C). Благодаря высокой точности Visco (0,0001 Па*с) и возможности провести калибровку положения прибора, можно смело исключить ошибку в проводимых измерениях, а удобство отображения информации позволяет исключить «человеческий фактор».

Далее в опытных образцах была исследована массовая доля влаги, которая также является одним из основных физико-химических показателей оценки качества продукта. Согласно ГОСТу 31688-2012 содержание влаги не должно превышать 26,5%. Измерения проводились с помощью рефрактометра серии PAL, а именно PAL-S, предназначенного для измерения мутных/тёмных образцов. Шкала прибора показывает сухой остаток вещества, однако путём несложных математических вычислений можно получить содержание влаги (100% — % сухого вещества), что и было проделано.

Ниже приведены результаты исследуемых образцов:

• образец №1 — 19,6% влаги;
• образец №2 — 30,0% влаги;
• образец №3 — 21,9% влаги.

Мы видим, что показатель влаги не всех образцов в пределах указанных ограничений ГОСТа, тенденция нарушения требований сохранилась у производителя “сгущённого” образца №2 (как и в случае с вязкостью). Точность прибора (±0.1%) не оставляет сомнений в достоверности полученных результатов (внесён в Государственный реестр средств измерений). Благодаря простоте использования, высокой скорости измерений и удобству отображения результатов, рефрактометр PAL-S станет незаменимым помощником не только в лаборатории или на производстве, но и для обычного потребителя, который не желает быть обманутым недобросовестными производителями.

ГОСТ 27709-2015 Консервы молочные сгущенные. Метод измерения вязкости

ГОСТ 27709-2015

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ

КОНСЕРВЫ МОЛОЧНЫЕ СГУЩЕННЫЕ

Метод измерения вязкости

Canned condensed milk. Viscosity estimation method

МКС 67.100.10

Дата введения 2016-07-01

Предисловие

Цели, основные принципы и основной порядок проведения работ по межгосударственной стандартизации установлены в ГОСТ 1.0-2015 «Межгосударственная система стандартизации. Основные положения» и ГОСТ 1.2-2015 «Межгосударственная система стандартизации. Стандарты межгосударственные, правила и рекомендации по межгосударственной стандартизации. Правила разработки, принятия, обновления и отмены»

Сведения о стандарте

1 РАЗРАБОТАН Федеральным государственным бюджетным научным учреждением «Всероссийский научно-исследовательский институт молочной промышленности» (ФГБНУ «ВНИМИ»)

2 ВНЕСЕН Федеральным агентством по техническому регулированию и метрологии (Росстандарт)

3 ПРИНЯТ Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации (протокол от 29 сентября 2015 г. N 80-П)

За принятие проголосовали:

(Поправка. ИУС N 7-2019).

4 Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 12 октября 2015 г. N 1536-ст межгосударственный стандарт ГОСТ 27709-2015 введен в действие в качестве национального стандарта Российской Федерации с 1 июля 2016 г.

5 ВЗАМЕН ГОСТ 27709-88

6 ПЕРЕИЗДАНИЕ. Август 2018 г.

Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодном информационном указателе «Национальные стандарты», а текст изменений и поправок — в ежемесячном информационном указателе «Национальные стандарты». В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ежемесячном информационном указателе «Национальные стандарты». Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования — на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет (www.gost.ru)

ВНЕСЕНА поправка, опубликованная в ИУС N 7, 2019 год

Поправка внесена изготовителем базы данных

1 Область применения

1 Область применения

Настоящий стандарт распространяется на сгущенные молочные консервы с сахаром и наполнителями и устанавливает метод измерения динамической вязкости с применением вискозиметра Гепплера, принцип действия которого основан на падении калиброванного шарика в вязкой среде.

2 Нормативные ссылки

В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:

ГОСТ ИСО 5725-1-2003 Точность (правильность и прецизионность) методов и результатов измерений. Часть 1. Основные положения и определения*

________________

* На территории Российской Федерации действует ГОСТ Р ИСО 5725-1-2002.

ГОСТ ИСО 5725-6-2003 Точность (правильность и прецизионность) методов и результатов измерений. Часть 6. Использование значений точности на практике**

________________

** На территории Российской Федерации действует ГОСТ Р ИСО 5725-6-2002.

ГОСТ 12.1.004-91 Система стандартов безопасности труда. Пожарная безопасность. Общие требования

ГОСТ 12.1.005-88 Система стандартов безопасности труда. Общие санитарно-гигиенические требования к воздуху рабочей зоны

ГОСТ 12.1.007-76 Система стандартов безопасности труда. Вредные вещества. Классификация и общие требования безопасности

ГОСТ 12.1.019-79 Система стандартов безопасности труда. Электробезопасность. Общие требования и номенклатура видов защиты***

________________

*** На территории Российской Федерации действует ГОСТ Р 12.1.019-2009.

ГОСТ 12.4.009-83 Система стандартов безопасности труда. Пожарная техника для защиты объектов. Основные виды. Размещение и обслуживание

ГОСТ 12.4.021-75 Система стандартов безопасности труда. Системы вентиляционные. Общие требования

ГОСТ 3625-84 Молоко и молочные продукты. Методы определения плотности
________________
На территории Российской Федерации действует ГОСТ Р 54758-2011.

ГОСТ 6709-72 Вода дистиллированная. Технические условия
________________
На территории Российской Федерации с 1 июля 2019 г. будет действовать ГОСТ Р 58144-2018.

ГОСТ 25336-82 Посуда и оборудование лабораторные стеклянные. Типы, основные параметры и размеры

ГОСТ 26809.1-2014 Молоко и молочные продукты. Молоко и молочная продукция. Правила приемки, методы отбора и подготовка проб к анализу. Часть 1. Молоко, молочные, молочные составные и молокосодержащие продукты

ГОСТ 28498-90 Термометры жидкостные стеклянные. Общие технические требования. Методы испытаний

ГОСТ 29226-91 Вискозиметры жидкостей. Общие технические требования и методы испытаний

Примечание — При пользовании настоящим стандартом целесообразно проверить действие ссылочных стандартов в информационной системе общего пользования — на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет или по ежегодному информационному указателю «Национальные стандарты», который опубликован по состоянию на 1 января текущего года, и по выпускам ежемесячного информационного указателя «Национальные стандарты» за текущий год. Если ссылочный стандарт заменен (изменен), то при пользовании настоящим стандартом следует руководствоваться заменяющим (измененным) стандартом. Если ссылочный стандарт отменен без замены, то положение, в котором дана ссылка на него, применяется в части, не затрагивающей эту ссылку.

3 Термины и определения

В настоящем стандарте применен следующий термин с соответствующим определением:

3.1 динамическая вязкость: Свойство жидкостей, характеризующее их сопротивляемость скольжению или сдвигу.

4 Сущность метода

Метод основан на измерении времени, за которое калиброванный шарик пройдет определенное расстояние по наклонной трубке, заполненной исследуемым продуктом. Вязкость образца продукта пропорциональна времени прохождения калиброванного шарика между двумя отметками на трубке.

5 Средства измерений, вспомогательное оборудование, посуда и реактивы

Вискозиметр лабораторный с падающим шариком диапазоном измерения динамической вязкости от 1,0 Па·с до 30 Па·с, пределом допускаемой относительной погрешности не более ±2%, в комплекте с:

— набором калиброванных шариков разной плотности;

— контрольным термометром диапазоном измерения температуры от минус 1°С до 26°С, ценой деления шкалы 0,1°С;

— термостатом жидкостным, обеспечивающим поддержание температуры в интервале от 15°С до 25°С с точностью ±0,5°С.

Термометр лабораторный жидкостный диапазоном измерения от 0°С до 100°С ценой деления шкалы 1,0°С по ГОСТ 28498.

Секундомер 2-го класса точности, емкостью шкалы 60 с/30 мин, ценой деления шкалы 0,2 с/1 мин, погрешностью хода ±1,0 с за 30 мин.

Термостат, обеспечивающий поддержание температуры (50±2)°С.

Баня водяная термостатируемая.

Стаканы В-1-100 ТС, В-1-600 ТС по ГОСТ 25336.

Вода дистиллированная по ГОСТ 6709.

Допускается применение других средств измерения, вспомогательного оборудования, не уступающих вышеуказанным по метрологическим и техническим характеристикам и обеспечивающим необходимую точность измерения.

6 Отбор проб и подготовка их к анализу

Отбор проб и подготовка их к анализу — по ГОСТ 26809.1 или нормативным документам, действующим на территории государств, принявших стандарт.

В случае если определение не может быть проведено сразу после отбора проб, их хранят в холодильнике при температуре (4±2)°С не более 48 ч.

С целью удаления газов продукт нагревают до температуры (30±2)°С, аккуратно перемешивают не менее 1 мин и охлаждают до температуры (20±1)°С.

7 Подготовка к проведению измерений

7.1 Определение плотности исследуемого продукта

Определение плотности исследуемого продукта проводят в соответствии с требованиями ГОСТ 3625 или нормативных документов, действующих на территории государств, принявших стандарт.

7.2 Подготовка вискозиметра

Внутреннюю трубку вискозиметра, ее крышки и шарики перед измерениями тщательно моют, ополаскивают дистиллированной водой и высушивают при температуре не выше (50±2)°С.

Вискозиметр устанавливают по уровню перед освещенным экраном.

Если температура окружающей среды ниже 20°С, используют нагреватель вискозиметра (периодически его включая) или термостат (присоединив его резиновыми трубками к водяной рубашке вискозиметра), при этом устанавливают температуру в термостате вискозиметра (20±1)°С.

Если температура окружающей среды выше 20°С, к водяной рубашке вискозиметра подсоединяют воду из водопроводной сети температурой не выше 20°С.

8 Условия проведения измерений

9 Проведение измерений

9.1 Измерение вязкости проводят при температуре анализируемой пробы продукта (20±1)°С.

9.2 Пробу продукта осторожно наливают по стенке во внутреннюю стеклянную трубку вискозиметра, заполнив ее на 95% объема. В зависимости от консистенции продукта подбирают требуемый калиброванный шарик с таким расчетом, чтобы время его падения в продукте на отрезке пути между двумя отметками, равном 0,1 м, находилось в диапазоне от 25 с до 120 с.

9.3 С помощью секундомера измеряют время прохождения условной середины шарика между верхней и нижней кольцевыми отметками на внутренней трубке вискозиметра.

9.4 Время падения шарика измеряют до получения разницы между тремя последовательными результатами не более 1 с.

9.5 Требования, указанные в пп.9.2-9.4, выполняют дважды.

10 Обработка результатов измерений

10.1 Динамическую вязкость продукта () вычисляют по формуле:

, (1)

где — динамическая вязкость продукта, Па·с;

K — постоянная вискозиметра, мм/с;

— плотность материала шарика, г/см;

— плотность сгущенных молочных консервов при 20°С, определенная по ГОСТ 3625, г/см;

— среднеарифметическое значение из трех последовательных результатов измерений времени падения шарика между двумя отметками трубки вискозиметра, с;

10 — коэффициент перевода МПа в Па.

Данные о диаметре, массе, плотности материала калиброванных шариков и постоянных вискозиметра указаны в паспорте на вискозиметр.

Отсчет результатов отдельных измерений времени падения шарика проводят до 1 с. Среднеарифметическое значение времени падения шарика определяют с округлением до 1 с.

За окончательный результат измерений принимают среднеарифметическое значение результатов двух измерений, выполненных в условиях повторяемости (ГОСТ ИСО 5725-1, п.3.14), округленное до первого десятичного знака.

10.2 Контроль точности результатов измерений

Метрологические характеристики метода измерения вязкости в сгущенных молочных консервах установлены в интервале доверительной вероятности Р=0,95 для продуктов со следующими показателями качества:

— массовая доля жира от 1% до 25%;

— массовая доля сахарозы от 30% до 50%;

— массовая доля влаги от 20% до 30%;

— массовая доля сухих веществ молока от 20% до 40%.

Приписанные характеристики погрешности и ее составляющих метода измерения вязкости в консервах молочных сгущенных при Р = 0,95 приведены в таблице 1.

Таблица 1

11 Проверка приемлемости результатов измерений

11. 1 Проверка приемлемости результатов измерений, полученных в условиях повторяемости

Проверку приемлемости результатов измерения вязкости в сгущенных молочных консервах, полученных в условиях повторяемости (два последовательных определения, n = 2), проводят с учетом требований ГОСТ ИСО 5725-6 (пункт 5.2.2).

Результаты измерений считаются приемлемыми при условии:

, (2)

где , — значения результатов двух последовательных измерений вязкости в молочных сгущенных консервах, полученных в условиях повторяемости, Па·с;

— предел повторяемости (сходимости), значение которого приведено в таблице 1, Па·с.

Если данное условие не выполняется, то проводят повторные измерения и проверку приемлемости результатов измерений в условиях повторяемости в соответствии с требованиями ГОСТ ИСО 5725-6 (пункт 5.2.2).

11.2 Проверка приемлемости результатов измерений, полученных в условиях воспроизводимости

Проверку приемлемости результатов измерения вязкости в молочных сгущенных консервах, полученных в условиях воспроизводимости (в двух лабораториях, = 2), проводят с учетом требований ГОСТ ISO 5725-6 (пункт 5. 3.2.1).

Результаты измерений, выполненные в условиях воспроизводимости, считаются приемлемыми при условии:

, (3)

где , — значения результатов двух измерений вязкости в молочных сгущенных консервах, полученных в двух лабораториях в условиях воспроизводимости, Па·с;

R — предел воспроизводимости, значение которого приведено в таблице 1, Па·с.

Если данное условие не выполняется, то выполняют процедуры в соответствии с требованиями ГОСТ ИСО 5725-6 (п.5.3.3).

12 Оформление результатов

Результат измерения вязкости в молочных сгущенных консервах представляют в документах, предусматривающих его использование в виде:

, Па·с, при Р = 0,95, (4)

где Х — среднеарифметическое значение результатов двух последовательных определений, Па·с;

— границы абсолютной погрешности измерений, Па·с (таблица 1).

13 Требования, обеспечивающие безопасность

При выполнении работ необходимо соблюдать следующие требования:

— помещение лаборатории должно быть оборудовано общей приточно-вытяжной вентиляцией в соответствии с ГОСТ 12. 4.021. Содержание вредных веществ в воздухе рабочей зоны не должно превышать норм, установленных ГОСТ 12.1.005;

— требования техники безопасности при работе с химическими реактивами в соответствии с ГОСТ 12.1.007;

— требования техники безопасности при работе с электроустановками в соответствии с ГОСТ 12.1.019.

Помещение лаборатории должно соответствовать требованиям пожарной безопасности в соответствии с ГОСТ 12.1.004 и быть оснащено средствами пожаротушения в соответствии с ГОСТ 12.4.009.

14 Требования к оператору

Выполнение измерений может проводить специалист, имеющий специальное образование, освоивший метод и уложившийся в норматив контроля точности при выполнении процедур контроля точности.

Редакция документа с учетом
изменений и дополнений подготовлена

Вязкость обычных жидкостей по типу жидкости

нажмите здесь для загрузки в формате pdf

Реологические свойства концентрированного обезжиренного молока: роль растворимых минералов в изменении вязкости при хранении

. 2003 г., декабрь 86 (12): 3813-21.

doi: 10.3168/jds.S0022-0302(03)73988-5.

А Бьенвеню
¹
, Р. Хименес-Флорес, Х. Сингх,

Принадлежности

принадлежность

• ¹ Технологический центр молочных продуктов, Калифорнийский политехнический государственный университет, Сан-Луис-Обиспо, Калифорния 93407, США.

• PMID:

  14740815

• DOI:

  10.3168/jds.S0022-0302(03)73988-5

Бесплатная статья

А Бьенвеню и др.

Дж. Молочная наука.

2003 Декабрь

Бесплатная статья

. 2003 г., декабрь 86 (12): 3813-21.

doi: 10.3168/jds.S0022-0302(03)73988-5.

Авторы

Бьенвеню
¹
, Р. Хименес-Флорес, Х. Сингх

принадлежность

• ¹ Технологический центр молочных продуктов, Калифорнийский политехнический государственный университет, Сан-Луис-Обиспо, Калифорния 93407, США.

• PMID:

  14740815

• DOI:

  10.3168/jds. S0022-0302(03)73988-5

Абстрактный

Свойства сгущенного молока перед распылительной сушкой в ​​значительной степени определяют функциональность получаемого сухого молока. Реологические свойства концентрированного обезжиренного молока с общим содержанием сухих веществ 45%, но разным содержанием минералов изучались в зависимости от скорости сдвига и времени хранения при 50°С. Эти виды молока предложены в качестве модели для изучения влияния минералов на реологические свойства. и выдержка гелеобразования сгущенного молока перед сушкой. При хранении концентрированного молока кажущаяся вязкость, особенно через 4 часа, заметно увеличивалась при всех исследованных скоростях сдвига. Предел текучести также резко увеличился после 4 часов хранения при 50°C. Изменения кажущейся вязкости концентрированного молока, хранившегося до 4 часов, были в значительной степени обратимы при высоких усилиях сдвига, но необратимы в образцах, хранившихся в течение более длительного времени. Появление предела текучести свидетельствовало о наличии обратимой флокуляции, возникающей из-за слабого притяжения между мицеллами казеина, с переходом от обратимой к необратимой агрегации при хранении. Анализ размера частиц подтвердил необратимую агрегацию и слияние мицелл казеина при хранении. Постепенное снижение содержания минеральных веществ в концентрированном молоке приводило к заметному снижению кажущейся вязкости и агрегации казеиновых мицелл при хранении, в то время как добавление минеральных веществ в молоко имело противоположный эффект. Результаты показали, что содержание растворимых минералов очень важно для контроля вызванных хранением изменений реологических свойств концентрированного молока.

Похожие статьи

• Реологические свойства концентрированного обезжиренного молока: влияние термической обработки и генетических вариантов на изменение вязкости при хранении.

  Бьенвеню А., Хименес-Флорес Р., Сингх Х.
  Бьенвеню А и др.
  J Agric Food Chem. 22 октября 2003 г.; 51 (22): 6488-94. дои: 10.1021/jf034050+.
  J Agric Food Chem. 2003.

  PMID: 14558767

• Влияние гомогенизации под высоким давлением на реологические свойства сычужного обезжиренного молока и стандартизированных молочных гелей.

  Лодайт К., Шевалье Ф., Армафорте Э., Келли А.Л.
  Лодайт К. и соавт.
  Джей Молочные Рез. 2009 г., август 76(3):294-300. дои: 10.1017/S00220299017. Epub 2009 18 мая.
  Джей Молочные Рез. 2009.

  PMID: 19445828

• Взаимосвязь между физическими свойствами мицелл казеина и реологией концентрата обезжиренного молока.

  Карлссон А.О., Ипсен Р., Шрадер К., Ардо Ю.
  Карлссон А. О. и соавт.
  Дж. Молочная наука. 2005 ноябрь; 88 (11): 3784-97. doi: 10.3168/jds.S0022-0302(05)73064-2.
  Дж. Молочная наука. 2005.

  PMID: 16230684

• Стабильные и нестабильные мицеллы казеина.

  Пайенс Т.А.
  Пайенс Т.А.
  Дж. Молочная наука. 1982 окт; 65 (10): 1863-73. doi: 10.3168/jds.S0022-0302(82)82431-4.
  Дж. Молочная наука. 1982.

  PMID: 6816843

  Обзор.

• Состав женского молока.

  Дженнесс Р.
  Дженнесс Р.
  Семин Перинатол. 1979 г., июль; 3 (3): 225–39.
  Семин Перинатол. 1979.

  PMID: 3

  Обзор.

Посмотреть все похожие статьи

Цитируется

• Функциональные, текстурные и реологические свойства смешанных мицелл казеина и совместных дисперсий изолята горохового белка.

  Кренц А., Гарсия-Кано И., Хименес-Флорес Р.
  Кренц А. и др.
  JDS общ. 2022 10 февраля; 3 (2): 85-90. doi: 10.3168/jdsc.2021-0157. Электронная коллекция 2022 март.
  JDS общ. 2022.

  PMID: 36339743
  Бесплатная статья ЧВК.

• Характеристики творога, приготовленного из пахты, при хранении в холодильнике.

  Школьницка К., Дмитров И., Митуневич-Малек А.
  Школьницкая К. и соавт.
  Еда. 2021 31 июля; 10 (8): 1783. дои: 10.3390/продукты10081783.
  Еда. 2021.

  PMID: 34441560
  Бесплатная статья ЧВК.

• Мониторинг вязкости и общего содержания сухих веществ в концентрате молочного белка с помощью встроенного акустического расходомера в лабораторных масштабах.

  Биста А., Тобин Дж. Т., О’Доннелл С.П. , О’Ши Н.
  Биста А. и др.
  Еда. 2020 17 сентября; 9 (9): 1310. doi: 10.3390/foods

  10.
  Еда. 2020.

  PMID: 32957538
  Бесплатная статья ЧВК.

• Изменение фитостеролов, реологии, антиоксидантной активности и стабильности эмульсии салатной заправки с маслом какао при хранении.

  Мохамад Р., Агус Б.П., Хуссейн Н.
  Мохамад Р. и др.
  Пищевая технология Биотехнология. 2019 март;57(1):59-67. doi: 10.17113/ftb.57.01.19.5692.
  Пищевая технология Биотехнология. 2019.

  PMID: 31316277
  Бесплатная статья ЧВК.

• Применение омического нагрева для концентрирования молока.

  Пармар П., Сингх А.К., Мина Г.С., Борад С., Раджу П.Н.
  Пармар П. и др.
  J Food Sci Technol. 2018 декабрь; 55 (12): 4956-4963. doi: 10.1007/s13197-018-3431-4.

что правда, а что нет?

Это вторая статья из серии про непереносимость лактозы. В ней разбираем самые популярные мифы об этом состоянии.

Из предыдущей статьи можно было узнать, что вызывает непереносимость лактозы и на какие виды ее можно разделить. В этом материале разбираемся, чем это состояние отличается от аллергии, в каком возрасте чаще появляется, а также с чем непереносимость можно спутать и как диагностировать.

Если вы испытывали дискомфорт в кишечнике после молочных продуктов или слышали о том, что взрослым молоко вредно — эта серия статей для вас. В трех материалах мы расскажем о том, что такое непереносимость лактозы, на какие виды ее делят, разберем самые распространенные заблуждения, а также уточним как же с ней жить.

Содержание

• Непереносимость лактозы и пищевая аллергия — не одно и то же
• Похожие симптомы могут возникать из-за других болезней
• Непереносимость не всегда возникает с рождения
• Непереносимость лактозы можно диагностировать

Непереносимость лактозы и пищевая аллергия — не одно и то же

Непереносимость лактозы возникает, когда в тонком кишечнике человека не вырабатывается достаточно фермента лактазы. Этот фермент превращает молочный сахар (лактозу) в простые сахара, которые затем попадают в кровоток через слизистую оболочку тонкой кишки.

Если лактазы мало или совсем нет — лактоза с пищей попадает в толстую кишку. Там ее начинают перерабатывать бактерии, и из лактозы появляются уже не сахара, а жирные кислоты, углекислый газ, водород и метан. Из-за этого люди чувствуют вздутие, боль в животе и другие симптомы непереносимости лактозы.

При аллергии иммунная система организма реагирует на белок молока, а не на молочный сахар. Симптомы этого состояния тоже отличаются — чаще возникает зуд, сыпь или отек.

Если молоко — это аллерген для человека, то даже глотка может хватить, чтобы сразу начались симптомы.

А большинство людей с непереносимостью лактозы могут съедать небольшое количество лактозы и не испытывать никаких проблем (хотя это зависит от конкретного человека).

Если у человека часто возникает диарея или вздутие живота — это не обязательно непереносимость лактозы

Похожие симптомы могут появляться и из-за других болезней, например, синдрома раздраженного кишечника или целиакии. А иногда даже непереносимость лактозы может быть вторичной — возникать из-за каких-то препаратов или болезней, поражающих кишечник, вроде язвенного колита.

Поэтому важно обратиться к терапевту для уточнения диагноза, прежде чем ставить его самостоятельно и исключать молоко и молочные продукты из своего рациона.

Кроме этого, ограничение любых групп продуктов может вызвать дефицит витаминов и минералов. Так при отказе от молока иногда встречается нехватка кальция и витамина D. Это еще одна причина не заниматься самолечением.

Непереносимость лактозы не всегда появляется сразу с рождения

Обычно непереносимость лактозы впервые возникает в возрасте от 20 до 40 лет. Это связано с тем, что чаще всего в мире люди сталкиваются с первичной непереносимостью лактозы. А это состояние прогрессирует во взрослом возрасте, когда как дети с ним способны переваривать лактозу.

А вот врожденный дефицит лактазы у младенцев — редкое заболевание, которое может передаться лишь, если у обоих родителей есть специфическая мутация в определенном гене.

Непереносимость лактозы можно диагностировать с помощью тестов

У врачей есть способы подтвердить этот диагноз. Чаще всего специалисты используют ведение дневника, водородный дыхательный тест и анализ крови на переносимость лактозы.

Дневник помогает отследить корреляцию симптомов и продуктов, которые ест человек в течение нескольких недель. Водородный дыхательный тест замеряет количество водорода до и после приема жидкости с лактозой. Если водорода становится больше — это указывает на недостаток лактазы в организме (поскольку означает, что лактоза перерабатывается не в тонком, а в толстом кишечнике бактериями).

При анализе крови также нужно будет выпить жидкость с лактозой. Если после этого в крови обнаруживают низкий уровень сахара — это значит, что лактоза не разложилась на простые сахара в тонком кишечнике и, вероятно, у человека непереносимость лактозы.

Еще в редких случаях врачи могут использовать биопсию тонкой кишки, чтобы различить первичную и вторичную непереносимость лактозы.

Существует и генетический тест на первичную непереносимость лактозы.

Он не требует много времени для проведения, но может использоваться только среди популяций Европы и Северной Африки.

В заключительной статье мы разберемся с тем, как жить с непереносимостью лактозы, какие продукты можно и нельзя употреблять людям с этим состоянием.

По результатам Генетического теста Атлас можно получить не только данные о риске развития отдельных болезней и статус носительства наследственных заболеваний, но и особенности метаболизма и предрасположенность к непереносимости некоторых нутриентов. В том числе узнать, нет ли у вас поломок в генах, связанных с лактозой.

• Mayo Foundation for Medical Education and Research, Lactose intolerance, 2021
• National Health Service, Lactose intolerance, 2021
• MedlinePlus, Lactose intolerance, 2021
• UpToDate, Lactose intolerance: Clinical manifestations, diagnosis, and management, 2021
• UpToDate, Patient education: Lactose intolerance (The Basics), 2021

Симптомы лактозной непереносимости у взрослых и детей — Блог MyGenetics

Помимо ДНК теста, существует еще множество способов провести анализ на непереносимость лактозы. Какие это способы, насколько они эффективны, какие анализы сдать для их прохождения и в каких случая их могут назначить, читайте далее в этой статье.

Почему молокопродукты не усваиваются?

Основное активное вещество во всех молочных продуктах, из-за которого и возникают проблемы с их усвояемостью, – это лактоза. А главный фермент организма, который способствует её усвоению, называется созвучно – лактаза. В раннем возрасте, если не имеется врождённой непереносимости, все дети в равной степени нормально усваивают молочные изделия. Но с годами выработка фермента лактазы может уменьшиться или вовсе прекратиться.

Признаки непереносимости лактозы

Нередко можно спутать плохое усвоение молока с аллергией на него. Симптомы аллергии довольно обычны: затруднение дыхания, выделения из носа, слезливость, сыпь. Аллергия может возникнуть от совсем небольшого количества продукта, содержащего аллерген, и употребление всей молочки в этом случае полностью запрещено. При непереносимости такого полного запрета нет.

Симптомы плохого усвоения:

• Вздутие живота, бурчания, колики.
• Отрыжка и газы.
• Нарушения стула, рвота.
• В некоторых случаях боли в животе или кишечнике.

На возникновение симптомов уходит от получаса до двух часов с момента прием пищи. Сами симптомы и степень их проявления зависят от соотношения количества употребленной молочной продукции и количества имеющейся в организме лактазы для её усвоения, соответственно.

Анализ на непереносимость лактозы

Обычно диагноз о неусваиваемости лактозы устанавливается врачом по симптомам, озвученным пациентом. Но, в случае возникновения сомнений могут быть назначены дополнительные исследования.

Как определить непереносимость лактозы

Лактозная кривая

Исследование, нацеленное на сбор данных и построение сравнительного графика уровня глюкозы (сахара) и лактозы. Испытуемый выпивает натощак стакан жидкости, содержащей лактозу. И в течение некоторого периода у него берутся пробы крови. Пробы анализируются, составляется график. Если линия лактазы не превышает линии глюкозы, то делаются выводы о недостаточности фермента лактазы.

Биопсия тонкой кишки

Один из устаревших методов тестирования на усвояемость продуктов питания. Заключается в том, что выбирается небольшой участок тонкой кишки и берётся её проба, которую в дальнейшем и исследуют. Методика травмоопасная и назначается всё реже, детям её не назначают вовсе.

Анализ кала на лактозную недостаточность

Данный анализ в основном назначают грудным детям как самый безопасный метод исследования. И именно на грудных детях получаются наиболее точные результаты. Перед сдачей анализа рекомендуется не менять ежедневный рацион грудничка, а пробу передать в лабораторию не позднее 4 часов с момент её взятия.

Проба исследуется на наличие в процентное содержание углеводов. Если содержание углеводов от 0,25% до 0,5% то это в пределах нормы. Для младенца норма может доходить до 1%.

Дыхательный водородный тест

Есть мнение, что из всех тестов исследование на наличие водород самый точный. Метод тестирования заключается в том, что испытуемые выпивает специально подготовленную жидкость содержащую лактозу, и через некоторое время дышит в специальный прибор. Если прибор обнаружит выдыхаемый человеком водород, то это 100% подтверждает проблемы с усвоением. Внимание! Анализ проводится на голодный желудок.

Копрограмма

Ещё один метод определения проблем с усвоением кисломолочных изделий у детей. Так же, как и при анализе стула у младенцев, перед взятием пробы необходимо соблюдать привычный рацион питания. Сдавать пробу в лабораторию необходимо не позднее 12 часов с момента её получения.

Биоматериал анализируется на содержание кислотности. Считается, что если уровень кислотности превышен, это следствие брожения не усвоенной лактозы.

Тест на лактозу в моче

Тест не очень точный, но для того, чтобы развеять свои сомнения, вполне подходит. Проводится в домашних условиях и похож на тест, определяющий беременность. Лакмусовая тестовая бумажка смачивается в моче и приобретает определённый цвет. Значение цвета надо определять по специальной шкале.

Анализ крови на непереносимость лактозы

Если речь идет об исследовании крови и мочи, то это анализ на содержание галактозы, побочного продукта расщепления лактозы. В начале у пациента берут контрольную пробу крови для определения нормы уровня галактозы, после чего дают принять специальную смесь и через определённое время берут пробы для анализа повторно.

В каких случаях назначают исследование

Тестирование на непереносимость лактозы могут назначить в следующих случаях:

• Для детей младшего возраста, при возникновении проблем с кишечником.
• Если имеются явные симптомы непереносимости.
• Чтобы определить риски развития остеопороза.
• При комплексном исследовании желудочно-кишечного тракта у взрослых.

Генетический маркер

Генетическим маркером называют ген, положение которого в хромосоме точно известно. Основной ген, отвечающий за усвоение лактозы организмом человека, называется МСМ6, и именно его исследуют в ходе генетического тестирования. Хотя сам ген напрямую в выработке лактозы не участвует, но он воздействует на ген LAK, который участвует напрямую.

Генетически обусловленная непереносимость лактозы

Современная медицина позволяет излечить все причины плохого усвоения кисломолочных изделий, кроме генетически обусловленных нарушений. Остаётся лишь выбрать, где сдать ДНК тест, какой анализ даёт лучшие результаты и точно следовать указаниям врачей.

Стоит отметить, что у большинства людей (около 80% человечества) с годами утрата способности хорошо усваивать лактозу обусловлена генетически, и оставшиеся 20% это своего рода «генетические везунчики». Тем не менее, исключение всей молочки из рациона требует восполнения полезных веществ, которые в ней содержатся, путем употребления поливитаминов.

Но в употреблении поливитаминов есть и обратная сторона: некоторые витамины и минералы могут накапливаться, а неправильная их дозировка может привести к переизбытку и нежелательным последствиям. Подробнее о том, как именно ваш организм способен усваивать витамины, вы можете узнать из теста MyDetox.

Для точного диагностирования проблемы отлично подходит ДНК-тестирование. Анализ генома позволит точно определить, как организм вырабатывает лактазу: в полной мере, частично или не вырабатывает совсем. Провести такое генетическое исследование быстро и недорого вы можете в нашей клинике. В линейке тестов MyGenetics определить непереносимость лактозы можно с помощью панели MyWellness. И это одинаково удобно сделать, находясь в любом регионе России.

Симптомы и причины непереносимости лактозы

• Английский
• Испанский

Каковы симптомы непереносимости лактозы?

Если у вас непереносимость лактозы, у вас могут появиться симптомы в течение нескольких часов после употребления молока или молочных продуктов или других продуктов, содержащих лактозу. Ваши симптомы могут включать

• вздутие живота
• диарея
• газ
• тошнота
• боль в животе
• «урчание» или урчание в животе
• рвота

Ваши симптомы могут быть легкими или тяжелыми, в зависимости от того, сколько у вас лактозы.

Если у вас непереносимость лактозы, у вас могут появиться симптомы в течение нескольких часов после приема пищи или напитков.
которые содержат лактозу.

Что вызывает непереносимость лактозы?

Непереносимость лактозы вызывается мальабсорбцией лактозы. Если у вас мальабсорбция лактозы, ваш тонкий кишечник вырабатывает низкий уровень лактазы — фермента, расщепляющего лактозу, — и не может переваривать всю лактозу, которую вы едите или пьете.

Непереваренная лактоза попадает в толстую кишку. Бактерии в толстой кишке расщепляют лактозу и создают жидкость и газ. У некоторых людей эта дополнительная жидкость и газ вызывают симптомы непереносимости лактозы.

В некоторых случаях ваши гены являются причиной непереносимости лактозы. Гены играют роль в следующих состояниях, которые могут привести к снижению уровня лактазы в тонком кишечнике и нарушению всасывания лактозы:

• Неперсистенция лактазы. У людей с непостоянством лактазы тонкий кишечник вырабатывает меньше лактазы после младенческого возраста. Уровень лактазы снижается с возрастом. Симптомы непереносимости лактозы могут проявиться только в более позднем детстве, в подростковом возрасте или в раннем взрослом возрасте. Неперсистенция лактазы, также называемая первичной недостаточностью лактазы, является наиболее распространенной причиной низкого уровня лактазы.
• Врожденная лактазная недостаточность. При этом редком заболевании тонкая кишка вырабатывает мало лактазы или вообще не вырабатывает ее, начиная с рождения.

Не все причины непереносимости лактозы являются генетическими. Следующее также может привести к непереносимости лактозы:

• Повреждение тонкой кишки. Инфекции, заболевания или другие состояния, которые повреждают тонкую кишку, такие как болезнь Крона или глютеновая болезнь, могут привести к уменьшению выработки лактазы. Лечение других заболеваний, например медикаментозное, хирургическое или лучевая терапия, также может привести к повреждению тонкой кишки. Непереносимость лактозы, вызванная повреждением тонкой кишки, называется вторичной непереносимостью лактозы. Если причина травмы устранена, вы, возможно, снова сможете переносить лактозу.
• Преждевременные роды. У недоношенных детей или детей, рожденных слишком рано, тонкая кишка может не вырабатывать достаточное количество лактазы в течение короткого времени после рождения. Тонкий кишечник обычно вырабатывает больше лактазы по мере взросления ребенка.

В чем разница между непереносимостью лактозы и аллергией на молоко?

Непереносимость лактозы и аллергия на молоко — это разные состояния с разными причинами. Непереносимость лактозы вызвана проблемами с перевариванием лактозы, натурального сахара в молоке. Напротив, аллергия на молоко вызвана реакцией вашей иммунной системы на один или несколько белков в молоке и молочных продуктах.

Аллергия на молоко чаще всего проявляется в первый год жизни, тогда как непереносимость лактозы обычно появляется позже. ^3,4 Непереносимость лактозы может вызывать неприятные симптомы, а серьезная аллергическая реакция на молоко может быть опасной для жизни.

Ссылки

Последнее рассмотрение Февраль 2018 г.

Поделиться этой страницей

Фейсбук
Твиттер
Эл. адрес

WhatsApp
LinkedIn
Реддит
Пинтерест

Предыдущий:
Определение и факты

Следующий:
Диагноз

Этот контент предоставляется как услуга Национального института диабета, болезней органов пищеварения и почек.
(NIDDK), часть Национального института здоровья. NIDDK переводит и распространяет результаты исследований для расширения знаний и понимания здоровья и болезней среди пациентов, медицинских работников и общественности. Контент, созданный NIDDK, тщательно проверяется учеными NIDDK и другими экспертами.

NIDDK выражает благодарность:
Rachel Fisher, MS, MPH, RD, NIDDK Office of Nutrition Research

Непереносимость лактозы: виды, причины и лечение

Мы включили продукты, которые, по нашему мнению, будут полезны нашим читателям. Если вы покупаете по ссылкам на этой странице, мы можем получить небольшую комиссию. Вот наш процесс.

Обзор

Непереносимость лактозы — это неспособность расщеплять натуральный сахар, называемый лактозой. Лактоза обычно содержится в молочных продуктах, таких как молоко и йогурт.

У вас развивается непереносимость лактозы, когда ваш тонкий кишечник перестает вырабатывать достаточное количество фермента лактазы для переваривания и расщепления лактозы. Когда это происходит, непереваренная лактоза перемещается в толстую кишку.

Бактерии, которые обычно присутствуют в толстой кишке, взаимодействуют с непереваренной лактозой и вызывают такие симптомы, как вздутие живота, газы и диарея. Состояние также можно назвать лактазной недостаточностью.

Непереносимость лактозы очень распространена у взрослых, особенно у лиц азиатского, африканского и латиноамериканского происхождения.

По данным Кливлендской клиники, более 30 миллионов американцев страдают непереносимостью лактозы. Состояние несерьезное, но может быть неприятным.

Непереносимость лактозы обычно вызывает желудочно-кишечные симптомы, такие как газообразование, вздутие живота и диарея, примерно от 30 минут до двух часов после употребления молока или других молочных продуктов, содержащих лактозу.

Людям с непереносимостью лактозы может потребоваться избегать употребления этих продуктов или принимать лекарства, содержащие фермент лактазу, перед этим.

Существует три основных типа непереносимости лактозы, каждая из которых имеет разные причины:

Первичная непереносимость лактозы (нормальный результат старения)

Это наиболее распространенный тип непереносимости лактозы.

Большинство людей рождаются с достаточным количеством лактазы. Младенцам нужен фермент, чтобы переваривать материнское молоко. Количество лактазы, вырабатываемой человеком, может со временем уменьшаться. Это связано с тем, что с возрастом люди питаются более разнообразно и меньше полагаются на молоко.

Снижение уровня лактазы постепенное. Этот тип непереносимости лактозы чаще встречается у людей азиатского, африканского и латиноамериканского происхождения.

Вторичная непереносимость лактозы (из-за болезни или травмы)

Кишечные заболевания, такие как глютеновая болезнь и воспалительное заболевание кишечника (ВЗК), хирургическое вмешательство или повреждение тонкой кишки, также могут вызывать непереносимость лактозы. Уровни лактазы могут быть восстановлены при лечении основного заболевания.

Врожденная или развивающаяся непереносимость лактозы (рождение с этим заболеванием)

В очень редких случаях непереносимость лактозы передается по наследству. Дефектный ген может передаваться от родителей к ребенку, что приводит к полному отсутствию лактазы у ребенка. Это называется врожденной непереносимостью лактозы.

В этом случае у вашего ребенка будет непереносимость грудного молока. У них будет диарея, как только будет введено грудное молоко или смесь, содержащая лактозу. Если его не распознать и не лечить на ранней стадии, это состояние может быть опасным для жизни.

Диарея может вызвать обезвоживание и потерю электролитов. Это состояние можно легко лечить, давая ребенку безлактозную детскую смесь вместо молока.

Непереносимость лактозы в процессе развития

Иногда при преждевременном рождении ребенка возникает тип непереносимости лактозы, называемый непереносимостью лактозы в процессе развития. Это связано с тем, что выработка лактазы у ребенка начинается позже во время беременности, по крайней мере, после 34 недель.

Симптомы непереносимости лактозы обычно проявляются в период от 30 минут до двух часов после приема пищи или питья молока или молочных продуктов. Симптомы могут включать:

• спазмы в животе
• вздутие живота
• газы
• диарея
• тошнота

Симптомы могут варьироваться от легких до тяжелых. Тяжесть зависит от того, сколько лактозы было потреблено и сколько лактазы человек фактически произвел.

Если у вас возникают судороги, вздутие живота и диарея после употребления молока или употребления в пищу и употребления молочных продуктов, ваш врач может захотеть проверить вас на непереносимость лактозы. Подтверждающие тесты измеряют активность лактазы в организме. Эти тесты включают в себя:

Тест на непереносимость лактозы

Тест на непереносимость лактозы — это анализ крови, который измеряет реакцию вашего организма на жидкость с высоким содержанием лактозы.

Водородный дыхательный тест

Водородный дыхательный тест измеряет количество водорода в вашем дыхании после употребления напитка с высоким содержанием лактозы. Если ваше тело не может переваривать лактозу, вместо этого ее расщепляют бактерии в кишечнике.

Процесс расщепления бактериями сахаров, таких как лактоза, называется ферментацией. Ферментация выделяет водород и другие газы. Эти газы поглощаются и в конечном итоге выдыхаются.

Если вы не полностью перевариваете лактозу, водородный дыхательный тест покажет более высокое, чем обычно, количество водорода в вашем дыхании.

Тест на кислотность стула

Этот тест чаще проводится у младенцев и детей. Он измеряет количество молочной кислоты в образце стула. Молочная кислота накапливается, когда бактерии в кишечнике ферментируют непереваренную лактозу.

В настоящее время нет способа заставить организм вырабатывать больше лактозы. Лечение непереносимости лактозы заключается в уменьшении или полном исключении из рациона молочных продуктов.

Многие люди с непереносимостью лактозы могут выпивать до 1/2 стакана молока без каких-либо симптомов. Безлактозные молочные продукты также можно найти в большинстве супермаркетов. И не все молочные продукты содержат много лактозы.

Вы все еще можете есть некоторые твердые сыры, такие как чеддер, швейцарский и пармезан, или кисломолочные продукты, такие как йогурт. Нежирные или обезжиренные молочные продукты обычно также содержат меньше лактозы.

Фермент лактаза, отпускаемый без рецепта, доступен в капсулах, пилюлях, каплях или жевательной форме для приема перед употреблением молочных продуктов. Капли также можно добавлять в пакет с молоком.

У людей с непереносимостью лактозы, которые не употребляют молоко или молочные продукты, может возникнуть дефицит:

• кальция
• витамина D
• рибофлавина
• белка

Прием добавок кальция или употребление в пищу продуктов с высоким содержанием кальция рекомендуется обогащение кальцием.

Симптомы исчезнут, если исключить из рациона молоко и молочные продукты. Внимательно читайте этикетки на продуктах, чтобы обнаружить ингредиенты, которые могут содержать лактозу. Помимо молока и сливок, обратите внимание на ингредиенты, полученные из молока, такие как:

• Концентрат сывороточного или сывороточного белка
• Казеин или казеинаты
• творог
• сыр
• Масло
• йогурт
• Маргарин
• Сухой молоко или порошок
• Nougat
• Dry Milk Solds или Poods
• Nougat
• Dry Mult Solds или Poods
• Nougat

9007 70077 9007 7007 9007 9007 7007 9007

.

Физические основы процесса лакания у кошек

Ученые выяснили, что кошки лакают не так, как собаки и другие млекопитающие. Вместо того чтобы погружать язык в жидкость, они лишь касаются им поверхности. Это позволяет сохранять подбородок чистым и четко контролировать объем потребляемой жидкости.

Спасите кошку

WCS сообщает о возобновлении сокращения последней на Земле популяции амурских тигров. Эксперты винят в этом…

25 ноября 15:53

Кошки – от домашних до тигров и львов – всегда считались эталоном грации и ловкости. Их плавные движения, кажется, победили законы гравитации. Но, как выяснили ученые, удивительные способности кошек к гармоничному движению относятся не только к их передвижению, но и к таким мелочам, как процесс питья.

Кошки, большие и маленькие, лакают жидкости совсем не так, как, например, собаки. Они пьют, не погружая язык в жидкость, а лишь легко касаясь им поверхности,

выяснили исследователи Массачусетского технологического института (MIT), Технического университета Вирджинии и Принстонского университета. Их работу публикует Science.

Зрительно механизм лакания знаком каждому, кто наблюдал за тем, как есть и пьет домашняя кошка. Животное вытягивает язык вертикально вниз, а кончик языка, изогнутый назад в форме латинской буквы J, образует «ложечку». Таким образом, первой к поверхности жидкости прикасается лицевая (верхняя) сторона языка. Впервые этот механизм точно зафиксировал инженер из MIT профессор Гарольд Эджертон в 1940 году.

Коты загребают левой

Домашние коты предпочитают использовать для игры и ловли добычи левую лапку, в то время как кошечки –…

06 ноября 13:26

Однако с помощью современных методов видеосъемки, позволяющих фиксировать картинки с высокой частотой, ученые выяснили, что лицевая сторона языка – единственная поверхность, касающаяся жидкости.

Кошки, в отличие от собак, вообще не погружают «ложечки» своих языков в жидкость.

Механизм лакания у кошек более сложный и изящный. Гладкий кончик языка легко касается поверхности перед тем, как кошка резко поднимает язык. В результате образуется струйка между движущимся языком и поверхностью жидкости. Затем кошка закрывает рот, «откусывая» верхнюю часть струйки. Только это небольшое количество жидкости она выпивает за один раз, однако ее подбородок при таком механизме лакания остается сухим и чистым.

Кошка инстинктивно знает, как часто нужно лакать и в какой момент нужно закрыть рот, чтобы успеть получить порцию молока до того, как струйка, протянувшаяся от кончика языка до поверхности жидкости, разорвется под действием силы тяжести. Например, домашние кошки делают четыре «глотка» в секунду, каждый раз съедая столбик жидкости высотой 0,1 мм, а крупные кошки — тигры или львы — лакают гораздо медленнее.

Авторы работы изучили механизм этого процесса, проанализировав данные цифровых видео лакания домашних кошек (одним из «добровольцев» был кот руководителя исследования Романа Стокера), а также крупных животных из семейства кошачьих из зоопарков вблизи Бостона. Анализируя видеозаписи в замедленном режиме, ученые оценили скорость движения языка и частоту лакания. После этого они разработали математическую модель, в которую было включено число Фруда (мера соотношения сил инерции и гравитации). Для кошек всех размеров оно оказалось одинаковым, что говорит о совершенном балансе, достигнутом природой.

Для понимания динамики лакания была также создана механическая модель (на видео) кошачьего языка, который движется вверх и вниз над тарелкой воды. Таким образом исследователи полностью изучили механизм лакания.

Кошек загнали на генеалогическое древо

Устав работать с человеком, генетики взялись за кошек. Построенное ими «генеалогическое древо»…

31 января 16:07

«Количество жидкости, поглощаемое кошкой за один «глоток», зависит от размера ее языка и скорости его движения. Наша работа — экспериментальные измерения и теоретическое моделирование — показала, что кошка сама выбирает скорость лакания, чтобы максимально увеличить количество жидкости в «глотке». Значит,

кошки куда разумнее, чем думают некоторые люди, по крайней мере в том, что касается гидродинамики»,

— поясняет Джеффри Аристофф, математик, работающий над теоретическими моделями поверхности жидкостей.

Работа началась около трех с половиной лет назад. Стокер, изучавший механику передвижения бактерий в океане, обратил внимание на то, как его кот пьет молоко, и заинтересовался механизмом этого процесса. Его кот Катта Катта (что на языке австралийских аборигенов означает «звезды звезды») стал первым участником эксперимента. Правда он вел себя как «звезда»: когда ученые приходили с видеокамерой, чтобы заснять процесс лакания, кот часами не подходил к чашке. Однако исследователи продолжали работу, которая началась из простого человеческого любопытства, отмечает Стокер.

«Наука позволяет нам посмотреть на природные процессы с новой, неожиданной стороны и понять, как работают те или иные процессы, даже процесс принятия пищи моим котом. Это работа, но вместе с тем и увлечение. Этот проект мы сделали на энтузиазме, потому что всем нам — физикам, математикам, инженерам — было интересно. Мы не привлекали ни дополнительное финансирование, ни студентов, ни особо сложное оборудование. Разобраться в такой повседневной вещи, как лакание, нам позволило любопытство», — заключил он.

Как приучить котенка лакать с миски?

Опубликовано: 05.04.2015Рубрика: О правильном питании котят

С самого рождения маленький котенок сосет молоко, что является естественным для него. Когда котят забирают от мамы-кошки, то может возникнуть проблема: котенок хочет кушать, а лакать молоко из миски отказывается. Скорее всего, не умеет и поэтому любящим хозяевам необходимо будет научить этому своего маленького члена семьи. Как правильно приучить котенка лакать в домашних условиях? С какого возраста приступить к обучению? Что вам потребуется для этого и как часто кормить котенка? Рассмотрим поочередно и подробно эти вопросы.

Когда учить котенка лакать

В течение первых недель после рождения котенок еще совсем маленький и несамостоятельный, поэтому его кормят с пипетки. Через две недельки можно переходить на соску с бутылочкой.

Через две недели вашему котенку исполниться месяц и он достаточно окрепнет, чтобы научиться самостоятельно лакать с миски молоко. В месячном возрасте котенка можно перестать кормить с бутылочки и приучать к взрослому способу питания. Чем кормить котенка? Лучше продолжать кормить молоком и в прикормку давать немного фарша.

Как научить

Нужна удобная миска для лакания молока

1. Приготовьте небольшую мисочку.
2. Вокруг нее постелите небольшое полотенце.
3. Нагрейте молоко до температуры тела и налейте небольшой порцией в миску.
4. Поставьте котенка возле миски и аккуратно вмокните его мордочкой в молоко.
5. Постарайтесь несколько раз повторить процедуру.

Второй способ обучения:

1. Взять столовую ложку.
2. Налить туда теплого молока.
3. Поднести к самой мордочке котенка и обмокнуть его в молоко.
4. Держите ложку на уровне мордочки, чтобы котенку ничего не осталось, как начать лакать молоко.

Сколько раз кормить

Кормить котят экзотических пород необходимо по требованию. Если котенок начинает пищать и что-то искать, то это для вас знак, что он хочет кушать. В день он может кушать до 8 раз. Поэтому, приучая котенка лакать с миски необходимо пару дней посидеть с «малышом» и не убирать далеко миску с едой.

Заключение

Почти каждый, кто взял котенка, учит его лакать с миски. Какой способ выберете вы, зависит от вашего времени и терпения. Лучше было бы с самого начала приучать лакать молоко именно с миски. Тогда на уровне рефлекса, ваш котенок приучится к своей миске, и будет знать, что в ней для него находится еда. Желаем успехов в столь важном задании – учить вашего котенка лакать!
Кроме всего сказанного, следует заметить, что очень простой способ приучить котят лакать воду – купить питьевой фонтанчик для кошек.

1

Удивительная физика питья кошек | Новости Массачусетского технологического института

Любители кошек ценят бросающую вызов гравитации грацию и изысканный баланс своих кошачьих друзей. Но знают ли они, что эти черты распространяются даже на то, как кошки лакают молоко?

Исследователи проанализировали то, как домашние и большие кошки ложатся на колени, и обнаружили, что кошачьи всех размеров используют идеальный баланс между двумя физическими силами. Результаты были опубликованы в онлайн-издании журнала 9 от 11 ноября.0005 Наука .

Было известно, что когда кошки лакают, они вытягивают языки прямо вниз к миске, кончик языка загнут назад, так что верхняя часть языка первой касается жидкости. Это понимание пришло из фильма 1940 года о кошке, лакающей молоко, снятой Гарольдом «Доком» Эдгертоном, профессором электротехники Массачусетского технологического института, который впервые использовал стробоскопы в фотографии, чтобы остановить движение.

Но недавние высокоскоростные видеоролики, сделанные исследователями Массачусетского технологического института, Технологического института Вирджинии и Принстона, показывают, что верхняя часть кошачьего языка — это только поверхность для прикосновения к жидкости. Кошки, в отличие от собак, не окунают язык в жидкость, как ковши. Притирочный механизм кошки гораздо более тонкий и элегантный. Гладкий кончик языка едва касается поверхности жидкости, прежде чем кошка вытягивает язык обратно. При этом между движущимся языком и поверхностью жидкости образуется столб жидкости. Затем кошка закрывает рот, отщипывая верхнюю часть колонки, чтобы попить, при этом сохраняя подбородок сухим.

Когда язык кошки касается поверхности жидкости, часть жидкости прилипает к нему за счет прилипания жидкости, подобно тому, как вода прилипает к человеческой ладони, когда она касается поверхности бассейна. Но кошка вытягивает язык обратно так быстро, что на долю секунды инерция — тенденция движущейся жидкости продолжать следовать за языком — преодолевает гравитацию, которая тянет жидкость обратно к миске. Кошка инстинктивно знает, когда этот хрупкий баланс изменится, и закрывает пасть за мгновение до того, как гравитация преодолеет инерцию. Если кошка колебалась, столбик ломался, жидкость попадала обратно в миску, и язык выходил пустым.

В то время как домашняя кошка в среднем делает около четырех кругов в секунду, большие кошки, такие как тигры, умеют замедляться. Поскольку их языки больше, они вращаются медленнее, чтобы достичь того же баланса гравитации и инерции.

Готов к моему крупному плану

Роман Стокер из Департамента гражданской и экологической инженерии Массачусетского технологического института (CEE), Педро Рейс из Центральной и Восточной Европы и Департамента машиностроения, Сунгван Юнг из Технологического института Вирджинии и Джеффри Аристофф из Принстона проанализировали высоко- ускоренное цифровое видео домашних кошек, в том числе кота семьи Стокеров и ряда крупных кошек (тигр, лев и ягуар), благодаря сотрудничеству с куратором млекопитающих зоопарка Новой Англии Джоном Пьяцца и помощником куратора Перл Юсуф. И, что может быть первым для статьи, опубликованной в Science , исследователи собрали дополнительные данные, проанализировав существующие на YouTube.com видеоролики о лакировании больших кошек.

С помощью этих видеороликов исследователи установили скорость движений языков и частоту притираний. Зная размер и скорость языка, исследователи затем разработали математическую модель притирки, которая включает соотношение между гравитацией и инерцией. Для кошек всех размеров это число равно почти единице, что указывает на идеальный баланс.

Cutta Cutta пьет
Видео: Pedro M. Reis, Sunghwan Jung, Jeffrey M. Aristoff и Roman Stocker

Чтобы лучше понять тонкую динамику притирки, они также создали роботизированную версию движущегося кошачьего языка. вверх и вниз над тарелкой с водой, что позволяет им систематически исследовать различные аспекты притирки и, в конечном счете, определить механизм, лежащий в ее основе.

«Эта работа — великолепный пример того, как я могу вспомнить вещи, на которые смотрели, но видели так, как никто другой не видел», — говорит профессор Стивен Фогель из Университета Дьюка, исследователь биомеханики, не участвовавший в проекте. «Теперь, когда я в курсе, я могу сообщить, что то, что эти люди описывают и объясняют, полностью согласуется с моими собственными случайными наблюдениями за лакомством кошки, отвечающей за это заведение».

Исследование притирки началось три года назад, когда Стокер, изучающий биофизику движения океанских микробов, наблюдал, как пьет его кот. Эта кошка, 8-летняя Катта-Кутта, играет главную роль в видеороликах и фотографиях исследователей. И, как многие кинозвезды (Кутта-Кутта означает «звезды-звезды» на языке австралийских аборигенов), он не возражает против того, чтобы заставить людей ждать. Стокер и Рейс часами проводили в доме Стокеров, направив свои камеры на миску Катты Катты, ожидая, пока он выпьет.

«Наука позволяет нам взглянуть на естественные процессы другими глазами и понять, как все устроено, даже если это выяснить, как мой кот ест свой завтрак», — говорит Стокер. «Для меня этот проект стал кульминацией командной работы и творчества. Мы сделали это без какого-либо финансирования, без аспирантов, без большого количества обычного оборудования, с помощью которого наука работает в наши дни».

«Наш процесс в этой работе был типичным — на самом деле архетипическим — для любого нового научного исследования природного явления. Вы начинаете с наблюдения и общего вопроса — «Как кошка пьет?» — а затем пытаетесь ответить на него с помощью тщательных экспериментов и математического моделирования», — говорит Рейс, физик, занимающийся механикой мягких тел. «Для нас это исследование является еще одним подтверждением того, насколько увлекательно исследовать научное неизвестное, особенно когда это неизвестное является частью нашего повседневного опыта».

Помимо явного энтузиазма по поводу самой работы, исследователи также рады тому, что она основана на фильме Эдгертона 1940 года о плескании кошек. Этот фильм появился как часть выпущенного MGM фильма под названием Quicker’n a Wink , который получил премию Оскар в 1941 году. Рейс и Стокер говорят, что они переходят к другому сотрудничеству, более близкому к их обычным областям исследований. Но их кошачий друг Катта-Кутта может рассчитывать на Оскар.

Поделитесь этой новостной статьей:

Упоминания в прессе

KQED

Джошуа Кэссиди из KQED освещает исследование Массачусетского технологического института о том, как кошки используют свой язык для питья. Исследователи создали модель, которая имитирует то, как кошки пьют, и определили, что «домашние кошки, как правило, пьют воду примерно четыре раза в секунду, в то время как более крупные виды кошек, такие как львы и тигры, пьют медленнее по мере увеличения массы их тела».

Полная история через KQED →

Ссылки по теме

• Пить Cutta Cutta (замедленно)
• Экспериментальный кошачий язык
• Роман Стокер
• Педро Рейс
• Департамент гражданской и экологической инженерии
• Департамент машиностроения

Невероятный притир кошек: NPR

Физика домашних животных: Невероятная притирка кошек07 908 9078 удивительно сложный способ питья. Ученые-гидромеханики выяснили, что вместо того, чтобы зачерпывать воду языком, кошки деликатно щелкают им по поверхности воды, создавая струю, которую они ловят ртом.

Животные

11 ноября 2010 г., 15:00 по восточноевропейскому времени

Слышал о всех вещах

Физика домашних животных: сверхъестественное плескание кошек

Большой или маленький, это одна и та же физика: Лев пьет, касаясь языком поверхности воды, а затем быстро вытягивая его. Это образует в воздухе небольшой столбик воды, который кошка может поймать ртом. Чем крупнее кошка, тем медленнее притирка.

Тимм Шамбергер/AFP/Getty Images

скрыть заголовок

переключить заголовок

Тимм Шамбергер/AFP/Getty Images

Даже если у вас нет кошки, вы, вероятно, видели, как она сосёт миску с молоком. То, как именно наши кошачьи друзья делают это, до сих пор оставалось научной загадкой: журнал Наука опубликовала убедительное исследование того, как кошки пьют.

Оказывается, запечатлеть пьющую кошку на пленку немного сложнее, чем можно было ожидать.

«Вы не заставляете кошку пить, вы просто ждете, пока она решит пить», — говорит Роман Стокер, автор исследования и доцент Массачусетского технологического института, специализирующийся на гидромеханике. Стокер и его коллеги часами снимали — или пытались снять — лакание кошек.

Кошки и собаки, на самом деле, пьют совершенно по-разному. Собаки используют язык как совок, чтобы поднимать и набирать воду в рот. Кошки, с другой стороны, быстро щелкают кончиком языка по воде, подтягивая ко рту столбик жидкости. Эти видеоролики показывают, как собаки и кошки пьют в замедленной съемке.

Как правильно пить ликер малибу? Коктейли с ликером Малибу.

Ликер Малибу появился на острове Барбадос: кто-то придумал смешать ром с экстрактом кокоса и добавить сахар. В результате получился самостоятельный напиток, крепость которого 21 градус. Ликер можно пить отдельно, без добавок, а также делать на его основе вкусные коктейли. Помимо классического кокосового, существует Малибу со вкусом банана, ананаса, манго и маракуйи.

Содержание

• 1 Как самостоятельный напиток
• 2 Простые микс-дринки
  • 2.1 Коктейль «Пина Колада«
  • 2.2 Коктейль «Тропический поцелуй»
  • 2.3 Коктейль «Кокосовый рай»
  • 2.4 Коктейль «Twisted Pink»
  • 2.5 Коктейль «Баунти«
  • 2.6 Коктейль «Олигарх»
  • 2.7 Коктейль «Леди Джейн»
  • 2.8 Коктейль «El Ultimo»
  • 2.9 Коктейль «Малибу Маргарита»
  • 2.10 Коктейль «БМВ»

Как самостоятельный напиток

Малибу принято разливать в специальные рюмки для ликера. Его пьют небольшими глотками, стараясь полностью уловить все ноты вкуса и аромата. В качестве закуски к «кокосовому рому» подходят фрукты, десерты и мороженое. Также ликер составит отличную компанию для кофе и шоколада.

Простые микс-дринки

Ликер можно разбавлять газированными напитками: колой, спрайтом, тоником. Он идеально сочетается с соками, особенно с кисло-сладкими: клюквенным, ананасовым, апельсиновым и яблочным. Оптимальная пропорция — 2 части сока на 1 часть ликера. Существует легкий в приготовлении молочный коктейль: смешать Малибу с молоком в пропорции 3 : 7.

Любители «покрепче» могут поэкспериментировать и смешать Малибу с крепкими напитками: виски, водкой или тем же ромом. Однако гораздо приятнее пить Малибу в составе коктейлей.

Коктейль «Пина Колада«

Самый известный классический рецепт. В шейкере нужно смешать 30мл Малибу, 30мл белого рома и 90мл ананасового сока вместе со льдом. Разлить в высокие бокалы, украсить ломтиком ананаса. При желании можно добавить сливки, либо заменить сок на другой подходящий.

Вариации коктейля:

• Чи Чи — добавляется водка вместо рома
• Амареттоколада — с добавлением ликера Амаретто

Коктейль «Тропический поцелуй»

В блендере смешать в равных частях Малибу, водку, клюквенный и ананасовый сок. Разлить по высоким бокалам со льдом, можно украсить кусочком ананаса.

Коктейль «Кокосовый рай»

В блендере взбить 20 мл Малибу, 10 мл белого рома, 100 г мороженого, 100 мл молока. Разлить коктейль в высокие бокалы со льдом, украсить ломтиком ананаса.

Коктейль «Twisted Pink»

В шейкере смешать 50 мл Малибу, 50 мл клюквенного сока и 100 мл грейпфрутового сока. Разлить коктейль в высокие бокалы со льдом, украсить грейпфрутом.

Коктейль «Баунти«

В блендере нужно смешать 50 мл Малибу, 25 мл кофейного ликера Калуа, 25 мл сливок, 100 мл ананасового сока.

Разлить по бокалам со льдом, украсить ананасом.

Коктейль «Олигарх»

Считается типичным мужским коктейлем.

В шот нужно максимально аккуратно налить с помощью ложки следующие составляющие: 20 мл Малибу, 20 мл белого рома, 20 мл водки, 20 мл абсента, 20 мл лимонного сока. Пить «Олигарха» нужно залпом. Ликер Малибу призван оставить кокосовое послевкусие и сгладить вкус крепких ингредиентов.

Коктейль «Леди Джейн»

В противоположность «Олигарху», этот сладкий лонг считается женским коктейлем.

Нужно смешать со льдом в шейкере 15 мл Малибу, 30 мл клубничного ликера, 40 мл апельсинового ликера. Затем процедить ликеры в бокал для шампанского, сверху положить 30 мл сливок, украсить шоколадной стружкой или клубникой.

Коктейль «El Ultimo»

Для тех, кто предпочитает коньяк.

В шейкере смешать 10 мл ликера, 40 мл коньяка (или виски), а также 150 мл яблочного сока. Налить в высокий бокал, добавить немного льда. Можно украсить долькой лимона или вишней.

Коктейль «Малибу Маргарита»

В шейкере смешать Малибу, ликер Трипл-Сек, текилу, немного сока лайма и лимона. Края бокала посыпать солью, налить коктейль. Украсить долькой цитруса.

Коктейль «БМВ»

Само название — аббревиатура ингредиентов: ликер Бейлиз, ликер Малибу и виски. Смешать в равных частях, разливать со льдом.

лучшие рецепты для приготовления в домашних условиях

Ромовый ликер «Малибу» был создан на Карибских островах не так давно – в 1980 году. Изначально предназначался приготовления коктейлей. В них он заменяет сразу 2 ингредиента – ром и кокосовое молоко. Ликер «Малибу» отличается высоким содержанием алкоголя (21%). В сочетании с нежными тропическими нотками он дает терпкое, согревающее послевкусие.

Ценителей напитка в чистом виде, не так много. А вот людей, которые любят побаловать себя сложным вкусом коктейлей – напротив.

Содержание

1. Ликер «Малибу» – разнообразие вкусов
2. Коктейль «Леди Джейн»
3. Кокосовый рай
4. Олигарх
5.  Полезное видео о том, как сделать коктейль Олигарх
6. Пина Колада
7. Полезное видео с тремя рецептами коктейля Пина Колада
8. Кокосовый Спрайт
9. Акапулько
10. Кокосовая кола
11. Малибу
12. БМВ
13. Медуза
14. Полезное видео с рецептом коктейля Медуза
15. Летучий голландец
16. Vacation Martini
17. Полезное видео о том, как приготовить в домашних условиях коктейли на основе Малибу

Ликер «Малибу» – разнообразие вкусов

Классический напиток «Malibu» готовят из четырех компонентов: карибского светлого рома, кокосового молока, тростникового сахара и воды. В результате получается полупрозрачный, белесый ликер с приторно-сладким вкусом и согревающим алкогольным послевкусием. Продается оригинальный «Малибу» в белых бутылках с интересным, узнаваемым логотипом – две пальмы на фоне восходящего солнца.

Из-за популярности, которую заслужил кокосовый ликер, линейку «Malibu» дополнили другие экзотические модификации напитка. Узнать их легко – по цвету горлышка бутылки:

• Банановый, с желтым горлышком.
• Ананас, с оранжевым.
• Манго, с красным.
• Маракуя, с фиолетовым.

В их рецептуре кокосовое молоко было заменено экстрактом соответствующих фруктов. Эти варианты ликера можно пить в чистом виде, охладив до 10 °C. Но чаще всего «Малибу» как кокосовый, так и фруктовый, используют в качестве ингредиентов для коктейля. Их чистый вкус слишком приторный.

Коктейль «Леди Джейн»

Истинно женский коктейль, в котором кокосовый вкус дополняется нотками апельсина и клубники.

Напиток придуман американскими барменами.

Взбитые сливки, входящие в рецепт, и высокая калорийность, делают коктейль полноценным десертом.

Для приготовления напитка понадобиться:

Все компоненты тщательно смешиваются в шейкере (минимум 15 секунд). Процеживаются в высокий бокал. Сверху напиток украшают взбитыми сливками, шоколадной стружкой и долькой клубники. Дополняют двумя коктейльными трубочками.

Кокосовый рай

Любители освежающих молочных коктейлей с мороженым по достоинству оценят напиток под названием «Кокосовый рай».

В его вкусе практически не ощущается алкогольный градус.

А приторный вкус «Малибу» гармонично дополнен молочно-сливочными нотками.

Все ингредиенты тщательно смешивают. Переливают напиток в высокий бокал. Сверху алкогольный молочный коктейль украшают тертой апельсиновой цедрой и ананасовым ломтиком. Дополняют трубочкой.

Готовят коктейль в блендере:

Если хотят приготовить безалкогольный вариант напитка, вместо ликера и рома добавляют 30 мл кокосового молока.

Олигарх

Крепкий коктейль с ликером «Малибу» больше подходит мужчинам. Напиток характеризуется необычным видом, интересным, запоминающимся вкусом и сладко-горьким послевкусием. Этот коктейль сложно приготовить дома – компоненты поочередно укладывают слоями в рюмке, что требует от исполнителя сноровки и практики.

Чтобы приготовить «Олигарх» потребуется:

1. Налить в рюмку «Малибу».
2. По ложке разместить сверху белый ром.
3. Сверху влить лимонного сока.
4. Следующий слой – водка.
5. Финальный штрих – абсент.

 Полезное видео о том, как сделать коктейль Олигарх

Во время приготовления важно соблюдать пропорции ингредиентов, чтобы получить насыщенный, интересный вкус. Все компоненты используют в равном количестве – по 20 мл. Выпивают коктейль залпом.

Пина Колада

По классическому рецепту этот коктейль готовится с кокосовым молоком и ромом. Но в домашних условиях намного проще использовать вместо этих ингредиентов ликер «Малибу» вместе с ананасовым соком. Все компоненты смешиваются блендером до получения однородной, похожей на крем, структуры:

Коктейль подают в высоком бокале. Украшают ломтиком ананаса и вишенкой. Чтобы сэкономить время, можно купить готовый коктейль «Пина Колада» в бутылке. Но у покупного напитка не будет такого яркого тропического вкуса.

Больше коктейлей с ликером: интересные рецепты для дома→

Полезное видео с тремя рецептами коктейля Пина Колада

что это, где содержится и что есть при непереносимости?

В прошлых материалах мы разобрались, что такое непереносимость лактозы, какие симптомы она вызывает, можно ли ее диагностировать с помощью тестов и во многом другом. Сегодня же узнаем, как жить с этим состоянием и какой диеты можно придерживаться, если у вас выявили непереносимость лактозы.

Если вы испытывали дискомфорт в кишечнике после молочных продуктов или слышали о том, что взрослым молоко вредно — эта серия статей для вас. В трех материалах мы расскажем о том, что такое непереносимость лактозы, на какие виды ее делят, разберем самые распространенные заблуждения, а также уточним как же с ней жить.

Содержание

• Где содержится лактоза и как понять, что можно есть?
• Чем заменить продукты с лактозой?
• Почему нельзя совсем отказываться от молочных продуктов?

Где содержится лактоза и как понять, что можно есть?

Если непереносимость лактозы связана с генами, то лекарства против нее, увы, не существует. Но чаще всего справиться с симптомами можно с помощью изменений в рационе. Причем в большинстве случаев люди с непереносимостью без проблем переносят небольшое количество лактозы в еде.

Это значит, что достаточно лишь сократить молочные продукты и напитки с большим содержанием лактозы, вроде молока и сгущенки. А вот выдержанные твердые сыры вроде Пармиджано Реджано, Грана Падано или Горгонзолла в небольших количествах не должны вызывать неприятных последствий из-за крайне малого содержания лактозы.

Сколько лактозы в молоке, сыре и других продуктах?

Но понять, насколько ваш организм чувствителен к молочному сахару, можно лишь индивидуально. Например, некоторые люди спокойно могут переносить молоко в кофе, но после хлопьев с большим количеством молока им уже станет плохо. Кто-то может переваривать шоколад с молоком в составе, а кто-то нет.

А в некоторых молочных продуктах, вроде йогуртов, сыров и творога, уровень лактозы может быть разным в зависимости от их вида и производителя. В этом случае определиться, что же вам можно, а что нельзя поможет ведение дневника и проведение эксперимента.

Вводите в рацион по одному новому продукту и наблюдайте за своим состоянием и симптомами.

Кроме молока и молочных продуктов, есть другие вещи, которые иногда могут содержать лактозу. В них входят готовые соусы и майонез, печенье, шоколад, торты, некоторые виды хлеба, готовые смеси для выпекания блинов, супы и другие блюда быстрого приготовления. А также некоторые полуфабрикаты, вроде ветчины и колбас. Кроме того, лактоза может быть скрыта в лекарственных препаратах.

Поэтому людям с сильной непереносимостью лактозы важно следить за составом продуктов, чтобы не пропустить такой скрытый ингредиент.