Пармалат молоко обезжиренное: Молоко витаминизированное Parmalat Dietalat обезжиренное 0,5%

Продукты с доставкой Молоко. Сливки 0.00

Продукты с доставкой
Молоко. Сливки 0.00

[name]

[from][minPrice]

[favorite]

[paramName]
[paramValue]
[params]

Молоко Папа Может 2,5% 900мл останкинское

за 1 шт: —
900мл

Состав: Молоко цельное, молоко обезжиренное.

Молоко пастеризованное 3,2% 900г Фрау Му

за 1 шт: —

Молоко ультрапастеризованное Северная долина 3,2% 950г

за 1 шт: —
950г

Состав: молоко цельное, молоко обезжиренное. Пищевая ценность: в 100 г. продукта содержится жира 3,2, белка 3,0, углеводов 4,7. Энергетическая ценность 60 ккал / 251 кДж.

Молоко ультрапастер.

Село зеленое 2.5% 950 мл

за 1 шт: —

Сливки стерил. 20% 200г Село зеленое

за 1 шт: —
200г

Сливки стерилизованные «Село Зелёное» 20% готовят из стерилизованного молока. Такой способ термической обработки позволяет увеличить сроки хранения готового продукта, в них сохранена часть лактобактерий.Сливки 20% станут отличным дополнением к любому блюду, ведь они довольно густые, чтобы стать идеальным сливочным соусом для пасты и довольно легкие, чтобы стать сладким, насыщенным кремом для торта или пирожных.

Сливки стерил. 10% 200г Село зеленое

за 1 шт: —
200г

Сливки стерилизованные 10% Село Зеленое, 200 мл., пюр-пак

Молоко ультрапастеризованное 3,2% 950мл Село Зеленое

за 1 шт: —

Молоко Село Зеленое 3,2% 2000г пастеризованное

за 1 шт: —

Молоко Село Зеленое 3,2% 930г пастеризованное

за 1 шт: —

Основные ингредиенты: молоко цельное, молоко обезжиренное.

Молоко ультрапастеризованное 3.2% 950мл Домик в деревне

за 1 шт: —
950мл ,

артикул: —
001908

Пищевая ценность на 100 г: белки — 3,0г; жиры — 3,2 г; углеводы – 4,7 г
Энергетическая ценность на 100 г: 60 Ккал
Товарная марка Домик в деревне
Срок хранения 270 суток

Молоко пастеризованное 3,2% 930мл Искренне ваш Дмитрогорский продукт

за 1 шт: —
930мл ,

упаковка: —
бутылка

Свежие поставки молочных продуктов осуществляются каждый вторник, четверг и субботу
Пищевая ценность на 100 г: белки — 3,0 г; жиры — 3,2 г; углеводы – 4,7 г
Энергетическая ценность на 100 г: 60 Ккал
Товарная марка Дмитрогорский продукт
Срок хранения 7 суток

Молоко пастеризованное отборное 3,4-6% 900мл Искренне ваш Дмитрогорский продукт

за 1 шт: —
930мл ,

упаковка: —
бутылка

Свежие поставки молочных продуктов осуществляются каждый вторник,четверг, субботу
Пищевая ценность на 100 г: белки — 3,0 г; жиры — 3,4–6,0 г; углеводы – 4,7 г
Энергетическая ценность на 100 г от 61 до 85 Ккал
Товарная марка Дмитрогорский продукт
Срок хранения 7 суток

Молоко ультрапастеризованное 0,5% 1л Пармалат

за 1 шт: —
1л

Жирность: 0,5 %.
Сырье: Коровье
Энергетическая ценность, ккал/100 г: 35
Белки, г/100 г: 3,0
Жиры, г/100 г: 0,5
Углеводы, г/100 г: 4,7

Молоко ультрапастеризованное 1,8% 1л Пармалат

за 1 шт: —
1л

Parmalat молоко ультрапастеризованное с жирностью 1,8%.
Сырье: Коровье
Энергетическая ценность, ккал/100 г: 46
Белки, г/100 г: 3
Жиры, г/100 г: 1.8
Углеводы, г/100 г: 4.7

Молоко Пармалат 1,8% 0,2л

за 1 шт: —
0,2л

Молоко PARMALAT ультрапастеризованное 1,8% 200мл-продукт, изготовленный в условиях абсолютной стерильности, что обеспечивает длительный срок хранения. В процессе приготовления используется нормализованное коровье молоко, гарантирующее отличный вкус и высокое содержание полезных веществ.

Пищевая ценность:
Углеводы: 4. 7 г/100г
Белки: 3 г/100г
Жиры: 1.8 г/100г.

Молоко ультрапастеризованное 3,5% 1л Пармалат

за 1 шт: —
1л

Parmalat молоко ультрапастеризованное с жирностью 3,5%.
Жирность, %: 3.5
Сырье: Коровье.
Энергетическая ценность, ккал/100 г: 62
Белки, г/100 г: 3
Жиры, г/100 г: 3.2
Углеводы, г/100 г: 4.7

Молоко стерилизованное 3.5 -4.5% 750мл Первозданное

за 1 шт: —
750мл

Высококачественное цельное молоко с натуральным первозданным вкусом и приятным ароматом.

Пищевая ценность на 100 г: белки — 3,0г; жиры — 3,5 — 4,5г; углеводы — 4,7 г
Энергетическая ценность на 100 г: 62-71 Ккал
Товарная марка Первозданное
Срок хранения 180 суток

Молоко топлёное отборное 750мл Первозданное

за 1 шт: —
750мл

Высококачественное цельное молоко с натуральным первозданным вкусом и приятным ароматом.

Жирность, %: 4.3
Сырье: Коровье
Энергетическая ценность, ккал/100 г: 71
Состав: Цельное молоко

Молоко пастеризованное отборное 3,4-6% 930мл Киржачский молочный завод

за 1 шт: —
930мл

Свежие поставки молочных продуктов осуществляются каждый вторник и пятницу
Пищевая ценность на 100 г: белки — 3,0г; жиры -3,4-6,0г; углеводы — 4,7 г
Энергетическая ценность на 100 г: 61-84,8 Ккал
Товарная марка Киржачский молочный завод
Срок хранения 10 суток

Молоко стерилизованное 3,2% 1000мл Свитлогорье

за 1 шт: —
1000мл

Пищевая ценность на 100 г: белки — 2,8г; жиры — 3,2 г; углеводы – 4,7 г
Энергетическая ценность на 100 г: 59 Ккал
Товарная марка Свитлогорье
Срок хранения 270 суток

Молоко Папа Может 2,5% 900мл останкинское

за 1 шт: —
900мл

Состав: Молоко цельное, молоко обезжиренное.

Все отзывы
Только хорошие
Только плохие

[author]

[typeText]

[text]

[date]

Игорь

Положительный отзыв

17.09.2022 в 18:53

Валида

Положительный отзыв

Большое спасибо за работу! Помогаете подкармливать сына-студента университета Дубны. Сами живем в Астрахани и пользуемся Вашими услугами. Очень выручаете.

06.09.2022 в 08:12

Продукты с доставкой Молоко. Сливки 0.00

Молоко для детей – какое лучше жирное или нежирное – Комаровский – рекомендации

Питание ребенка – самый болезненный вопрос для любой мамы, поэтому обилие советов в интернете, на которые женщина натыкается в процессе воспитания малыша, может сбить с толку. Касается это и рекомендаций относительно того, давать ли ребенку молоко и какое оно должно быть – жирное, с низким содержанием жира или обезжиренное.

Видео дня

В своем блоге украинский педиатр, доктор Евгений Комаровский рассказал про все ключевые особенности этого продукта и дал свои рекомендации, как лучше вводить его в рацион ребенка. Чтобы посмотреть видео, долистайте новость до конца.

В первую очередь он напомнил, что люди являются млекопитающими, то есть вскармливают своих детенышей в младенческом возрасте именно молоком – ничего другого на этом этапе жизни новорожденный человек есть не в состоянии.

При этом животные, которые подобным образом вскармливают своих детенышей, перестают употреблять этот продукт после завершения вскармливания и не умеют хранить молоко и молочные продукты с целью съесть их потом. Человек, эволюционно рассчитанный на аналогичный подход к питанию, в процессе развития нарушил оба эти правила – стал употреблять молоко животных во взрослом возрасте, делать из него разную пищу и хранить ее. А мутация, которая позволила людям во взрослом возрасте употреблять молоко, оказалась очень полезной для выживания человечества и распространилась.

За усвоение организмом молока отвечает фермент лактаза – он расщепляет молочный сахар лактозу. В младенчестве этот фермент очень активен, а с возрастом эта особенность пропадает. Поэтому ребенка можно не ограничивать в потреблении молока – его организм с ним справится легко, в отличие от организма взрослого.

Но не менее важной характеристикой молока Комаровский назвал его жирность. Люди чаще всего употребляют коровье, козье и овечье молоко. Жирность коровьего редко превышает 3,5-3,8%, козьего составляет чуть более 4%, а овечьего – более 7%. В некоторых молочных продуктах вроде сливок, масла или сыра этот процент может быть гораздо выше.

При этом доктор Комаровский отдельно обратил внимание на разницу межу нежирным и обезжиренным молоком. В последнем жир удален полностью, тогда как в нежирном его уровень лишь понижен до минимума. «Многие в принципе не согласны с тем, что человека надо ограничивать в жирных молочных продуктах. Потому что и сметана, и сливочное масло – это очень вкусно, и это хочется, и многие это любят. И категорически отказываются от того, чтобы в принципе поднимать тему нежирного молочного», – сказал медик.

При этом отдельно доктор подчеркнул, что дискуссия о целесообразности потребления жирных молочных продуктов не может иметь отношения к детям. Поскольку дети нуждаются в потреблении качественных жиров. «Заведомо покупать ребенку что-то обезжиренное, что-то с низким содержанием жира из молочного категорически не надо. Ребенку нужен жир», – заявил Комаровский.

Доктор обратил внимание, что все профессиональные медицинские сообщества, которые занимаются вопросами питания, рекомендуют даже взрослым ограничить потребление жиров животного происхождения 20 граммами в день, а не отказываться от них вовсе. Если превышать эту дозировку, действительно могут возникнуть проблемы с сердечно-сосудистой системой, лишним весом, диабетом и так далее. А все что до, но не сильно меньше – скорее пойдет на пользу.

«20 грамм в сутки – больше не надо. Но сильно меньше – тоже не надо. Почему? Не только потому, что жиры являются растворителем огромного количества витаминов. А еще и потому что, лишив жиров, мы лишаем организм источника энергии достаточно мощного. И как правило дефицит жиров в питании приводит к жуткому голоду и очень часто человек нехватку жиров компенсирует большим количеством углеводов», – рассказал доктор Комаровский.

Ультразвуковая обработка молока: Ультразвуковая обработка молока

Исследование ультразвуковой обработки молока

%PDF-1.6
%
1 0 obj
>
>>
/Pages 4 0 R
/Type /Catalog
>>
endobj
5 0 obj
/CreationDate (D:20200130090838+03’00’)
/Keywords
/ModDate (D:20200130092019+03’00’)
/Producer (ABBYY FineReader 9.0 Professional Edition)
/Subject
/Title
>>
endobj
2 0 obj
>
/Font >
>>
/Fields []
>>
endobj
3 0 obj
>
stream
2020-01-30T09:20:19+03:002020-01-30T09:08:38+03:002020-01-30T09:20:19+03:00application/pdf

Ультразвуковая техника и технология : материалы 2-й международной научно-технической конференции, Минск, 17-19 ноября 1999 г.

Исследование ультразвуковой обработки молока

Дмитриев, А. М.

первичная обработка молока

ультразвук

ультразвуковая жидкофазная технология

эффективность

uuid:1b8b5a1b-763a-4bb1-a63d-8dad50ef2e21uuid:07d31f53-56d3-45a8-8dff-861e437fe549ABBYY FineReader 9. 0 Professional Editionпервичная обработка молока, ультразвук, ультразвуковая жидкофазная технология, эффективность

endstream
endobj
4 0 obj
>
endobj
6 0 obj
>
endobj
7 0 obj
>
endobj
8 0 obj
>
endobj
9 0 obj
>
/ProcSet [/PDF /Text /ImageB]
/XObject >
>>
/Rotate 0
/Tabs /S
/Type /Page
>>
endobj
10 0 obj
>
/ProcSet [/PDF /Text /ImageB]
/XObject >
>>
/Rotate 0
/Tabs /S
/Type /Page
>>
endobj
11 0 obj
>
endobj
12 0 obj
>
/Border [0 0 0]
/H /N
/QuadPoints [97. |}>4Z8?k[ )|7a

УЛЬТРАЗВУКОВАЯ КАВИТАЦИЯ КАК ФАКТОР ГОМОГЕНИЗАЦИИ ВОССТАНОВЛЕННОГО МОЛОКА-СЫРЬЯ И ПРОДУКТОВ НА ЕГО ОСНОВЕ | Попова

Главная >
Том 3, № 3 (2015) > Попова

УЛЬТРАЗВУКОВАЯ КАВИТАЦИЯ КАК ФАКТОР ГОМОГЕНИЗАЦИИ ВОССТАНОВЛЕННОГО МОЛОКА-СЫРЬЯ И ПРОДУКТОВ НА ЕГО ОСНОВЕ

Наталия Викторовна Попова

Аннотация

Молочные продукты, являясь продуктами повседневного спроса, должны обладать оп-
ределенными потребительскими свойствами и требуемым уровнем качества. Компонентный состав молока характеризуется различной степенью дисперсности, которая влияет на потребительские свойства и вкусовые характеристики молочных продуктов, а также степень их усвояемости. Потребительские свойства молочных продуктов зависят как от сырьевого состава молока, так и от технологии их производства. Для повышения дисперсности компонентного состава, что позволяет исключить отстаивание жира во время хранения молока, развитие окислительных процессов, дестабилизацию и подсбивание при интенсивном перемешивании и транспортировании, осуществляется процесс гомогенизации молока. При производстве продуктов на основе восстановленного молока-сырья гомогенизация способствует созданию наполненности вкуса продукта и предупреждению появления водянистого привкуса. Эффект ультразвуковой обработки – кавитация – за счет возникновения
импульсов сжатия и микропотоков от движения в различных направлениях, хлопывания,
слияния друг с другом пульсирующих пузырьков – способствует разрушению аходящих-
ся в жидкости твердых тел и ускоряет различные физические и химические процессы.
Внедрение ультразвуковой обработки в процесс восстановления сухого молока показало
ее выраженное влияние на активацию процесса восстановления с гомогенизацией остава
частиц по размерным признакам, что позволяет отказаться от отдельного этапа гомогенизации. Серией опытов установлено, что обработка механической смеси сухого молока и воды при восстановлении имеет более выраженную тенденцию в положительную сторону, когда размер частиц уменьшается в среднем до (202 ± 30) нм. Увеличение времени обработки увеличивает степень дисперсности и гомогенизирует состав восстановленного молока-сырья. В дальнейшем это отражается и на органолептических характеристиках молочного напитка: ультразвуковое воздействие улучшает органолептические показатели, и в большей степени вкус и запах.

Ключевые слова

кавитация; дисперсный состав; восстановленное молоко-сырье; молочный напиток; сухое молоко; гомогенизация

Полный текст:

PDF

Литература

Богатова, О.В. Химия и физика молока: учебное пособие / О.В. Богатова, Н.Г. Догарева. – Оренбург: ГОУ ОГУ, 2004. – 137 с.

Голубева, Л.В. Справочник технолога молочного производства / Л.В. Голубева. – СПб.: ГИОРД, 2005. – 272 с.: ил.

Горбатова, К.К. Химия и физика молока: учебник для вузов / К.К. Горбатова. – СПб.: ГИОРД, 2004. – 288 с.: ил.

Инихов, Г.С. Биохимия молока. – М.: Пищепромиздат,1956. – 343 с.

Технология молока и молочных продуктов / Г.Н. Крусь, А.Г. Храмцов, З.В. Волокитина, С.В. Кропачев; под ред. А.М. Шалыги-

ной. – М.: КолосС, 2006. – 455 с.

Липатов, Н. Н. (ст.). Восстановленное молоко (теория и практика производства восстановленных молочных продуктов) / Н.Н. Липатов (ст.) – М.: Агропромиздат, 1985. – 256 с.

Твердохлеб, Г.В. Химия и физика молока и молочных продуктов / Г.В. Твердохлеб, Р.И. Раманаускас. – М. ДеЛи принт, 2006. – 360 с.

Тёпел, А. Химия и физика молока /А.Тёпел; пер. с нем. под ред. канд. техн. наук, доц. С.А. Фильчаковой. – СПб.: Профессия,

– 832 с.

Шутилов, В.А. Основы физики ультразвука: учебное пособие / В.А. Шутилов. – Л.: Изд-во Ленингр. ун-та, 1980. – 280 с.

Эльпинер, И.Е. Биофизика ультразвука / И.Е. Эльпинер. – М.: Наука, 1973. – 384 с.

Balachandran, S. Ultrasonic enhancement of the supercritical extraction from ginger. Ultrasonics Sonochemistry / S. Balachandran,

S.E. Kentish, R. Mawson, M. Ashokkumar. – 2006. – 13. – 471 – 479 p.

Шидловская, В.П. Органолептические свойства молока и молочных продуктов / В.П. Шидловская. – М.: Колос, 2000. – 360 с.

Ссылки

На текущий момент ссылки отсутствуют.

Ультразвуковая обработка молочных продуктов. Обзор

Актон Э., Моррис Г.Дж., Метод и устройство для контроля затвердевания в жидкостях, Всемирный патент WO 9220420 (A1), 1992.
Александр М., Корредиг М., Спектроскопические методы определения in situ изменений в молочных системах — ультразвуковое рассеяние и рассеяние света, Lait 87 (2007) 435–442.
Артикул
КАС
Google ученый
Ан Г.Х., Ким М.Дж., Ли Х.Дж., Изготовление поли(D, L-лактидных) микросфер, наполненных теразоцином, методом ультразвуковой распылительной сушки и характеристики их высвобождения, J. Nanosci. нанотехнологии. 8 (2008) 5139–5142.
Артикул
КАС
Google ученый
Анонимно, Alex Corporation, http://www.nalex.co.jp/e-cutter/e-foodcutter. html, по состоянию на 10 февраля 2009 г.
Анонимно, Consonic Pty Ltd, http:// www.consonic.com/branson-ultrasonic-cutting.html, по состоянию на 10 февраля 2009 г..
Anonymous, Руководство по кислотной, щелочной, эмульсионной и ультразвуковой очистке, Американское общество по металлам (ASM) International (Ed.), Russell Township, Ohio, USA, 1997.
Anonymous, Sono-tek Corporation http://www. sono-tek.com, по состоянию на 10 февраля 2009 г.
Ашоккумар М., Гризер Ф., Влияние поверхностно-активных веществ на пузырьки в акустическом поле, Phys. хим. хим. физ. 9 (2007) 5631–5643.
Артикул
КАС
Google ученый
Ашоккумар М., Кентиш С.Э., Ли Дж., Зису Б., Палмер М., Огюстен М.А., Обработка молочных ингредиентов ультразвуком, PCT Int. заявл. WO 2009079691 A1, 2009.
Ашоккумар М., Мейсон Т., Сонохимия, Энциклопедия химической технологии Кирка-Отмера, John Wiley & Sons, 2007, стр. 1–34.
Ashokkumar M., Sunartio D., Kentish S.E., Mawson R., Simons L., Vilkhu K., Versteeg C. Модификация пищевых ингредиентов с помощью ультразвука для улучшения функциональности, Innov. Пищевая наука. Эмердж. Технол. 9(2008) 155–160.
Артикул
КАС
Google ученый
Баккали Ф., Моудден А., Фаиз Б., Амгар А., Мейз Г., Монтеро де Эспиноса Ф., Ахнак М., Ультразвуковое измерение времени свертывания молока, Meas. науч. Технол. 12 (2001) 2154–2159.
Артикул
КАС
Google ученый
Балачандран С., Кентиш С., Моусон Р., Ашоккумар М., Использование ультразвука для улучшения сверхкритической экстракции имбиря, Ultrason. Сонохем. 13 (2006) 471–479.
Артикул
КАС
Google ученый
Banerjee R., Chen H., Wu J., Изменение механической прочности пищевой пленки на основе молочного белка в результате ультразвукового процесса, J. Food Sci. 61 (1996) 824–828.
Артикул
КАС
Google ученый
Benedito J., Carcel J., Clemente G., Mulet A., Оценка зрелости сыра с помощью ультразвука, J. Dairy Sci. 83 (2000) 248–254.
Артикул
КАС
Google ученый
Benedito J., Carcel J., Gisbert M., Mulet A., Контроль качества созревания сыра и дефектов с помощью ультразвука, J. Food Sci. 66 (2001) 100–104.
Артикул
КАС
Google ученый
Benedito J., Carcel J.A., Gonzalez R., Mulet A. Применение ультразвука низкой интенсивности в процессах производства сыра, Ultrasonics 40 (2002) 19–23.
Артикул
КАС
Google ученый
Бенедито Дж., Карсель Дж.А., Санхуан Н., Мулет А., Использование ультразвука для оценки характеристик сыра Чеддер, Ultrasonics 38 (2000) 727–730.
Артикул
КАС
Google ученый
Benedito J., Simal S., Clemente G., Mulet A., Оценка текстуры сыра Манчего с помощью ультразвука и поверхностных датчиков, Int. Dairy J. 16 (2006) 431–438.
Артикул
Google ученый
Бермудес-Агирре Д., Барбоса-Кановас Г.В., Изучение содержания жира в молоке при инактивации Listeria innocua ATCC 51742 с помощью термообработки ультразвуком, Innov. Пищевая наука. Эмердж. Технол. 9 (2008) 176–185.
Артикул
Google ученый
Бермудес-Агирре Д. , Коррадини М.Г., Моусон Р., Барбоса-Кановас Г.В., Моделирование инактивации Listeria innocua в сыром цельном молоке, обработанном при термообработке ультразвуком, Innov. Пищевая наука. Эмердж. Технол. 10 (2009) 172–178.
Артикул
Google ученый
Бермудес-Агирре Д., Моусон Р., Кановас Г.В.Б., Микроструктура жировых шариков в цельном молоке после обработки термозвуком, J. Food Sci. 73 (2008) E325-E332.
Артикул
Google ученый
Бунд Р.К., Пандит А.Б., Сонокристаллизация: влияние на выделение лактозы и образование кристаллов, Ultrason. Сонохем. 14 (2007) 143–152.
Артикул
КАС
Google ученый
Бутц П., Таушер Б., Новые технологии: химические аспекты, Food Res. Междунар. 35 (2002) 279–284.
Артикул
КАС
Google ученый
Карик М. , Миланович С., Аккерман С., Кентиш С.Е., Тамиме А.Ю., Технология испарителей, мембранной обработки и осушителей, в: Тамиме А. (ред.), Молочные порошки и концентрированные продукты, Wiley VCH, Чичестер, Великобритания, 2009 г., стр. 99–148.
Глава
Google ученый
Чо Б.К., Ирудаярадж Дж.М.К., Бесконтактный ультразвуковой метод определения механических свойств сыров, J. Food Sci. 68 (2003) 2243–2247.
Артикул
КАС
Google ученый
Чоу Р., Блиндт Р., Камп А., Грокатт П., Чиверс Р., Микроскопическая визуализация сонокристаллизации льда с использованием нового ультразвукового холодного столика, Ultrason. Сонохем. 11 (2004) 245–250.
Артикул
КАС
Google ученый
Чоу Р., Блиндт Р., Чиверс Р., Пови М., Исследование первичного и вторичного образования льда с помощью мощного ультразвука, Ultrason. 43 (2005) 227–230
Статья
КАС
Google ученый
Chukwumah Y.C., Walker L.T., Verghese M., Bokanga M., Ogutu S., Alphonse K., Сравнение методов экстракции для количественного определения отдельных фитохимических веществ в арахисе, J. Agric. Пищевая хим. 55 (2007) 285–290.
Артикул
КАС
Google ученый
Корредиг М., Александр М., Далглиш Д.Г. Применение ультразвуковой спектроскопии для изучения гелеобразования компонентов молока, Food Res. Междунар. 37 (2004) 557–565.
Артикул
КАС
Google ученый
de Castro L.M.D., Priego-Capote F., Ультразвуковая кристаллизация (сонокристаллизация), Ultrason. Сонохем. 14 (2007) 717–724.
Артикул
Google ученый
Думал Р. С., Бирадар С.В., Парадкар А.Р., Йорк П., Ультразвуковая инженерия кристаллов лактозы, Pharm. Рез. 25 (2008) 2835–2844.
Артикул
КАС
Google ученый
Эртугай М.Ф., Сенгул М., Сенгул М., Влияние обработки ультразвуком на гомогенизацию молока и гранулометрический состав жира, Тюрк. Дж. Вет. Аним. науч. 28 (2004) 303–308.
Google ученый
Эскелинен Дж. Дж., Алавуотунки А. П., Хеггстрем Э., Алатоссава Т., Предварительное исследование ультразвукового структурного контроля качества сыра швейцарского типа, J. Dairy Sci. 90 (2007) 4071–4077.
Артикул
КАС
Google ученый
Federer A., Winder WC, Ослабление энергии ультразвука в сыре чеддер и влияние ультразвука на процесс созревания, J. Dairy Sci. 42 (1959) 902–902.
Google ученый
Garcia M. A., Burgos J., Sanz B., Ordonez J.A. Влияние тепла и ультразвуковых волн на выживаемость двух штаммов Bacillus subtilis , J. Appl. бактериол. 67 (1989) 619–628.
КАС
Google ученый
Гунасекаран С., Ай К., Определение времени прекращения свертывания молока с помощью ультразвука, J. Food Process Eng. 19(1996) 63–73.
Артикул
Google ученый
Херрманн Т., Линч Б., Ультразвуковая герметизация гибких пакетов через загрязненные герметизирующие поверхности, Материалы конференции ANTEC 61, 2003 г., стр. 2629–3235.
Google ученый
Ho C.C., Zydney A.L. Комбинированная модель закупорки пор и фильтрации осадка для белкового обрастания во время микрофильтрации, J. Coll. Междунар. науч. 232 (2000) 389–399.
Артикул
КАС
Google ученый
Хосино Ю. , Кавасаки Т., Окахата Ю., Влияние ультразвука на ДНК-полимеразные реакции: мониторинг на микровесах с кристаллом кварца 27 МГц, Biomacromolecules 7 (2006) 682–685.
Артикул
КАС
Google ученый
Иида Ю., Тузиути Т., Ясуи К., Товата А., Кодзука Т., Контроль вязкости растворов крахмала и полисахаридов с помощью ультразвука после желатинизации, Innov. Пищевая наука. Эмердж. Технол. 9(2008) 140–146.
Артикул
КАС
Google ученый
Итатани К., Ивафуне К.К., Хауэлл Ф.С., Айзава М., Получение различных порошков фосфата кальция методом лиофилизации с ультразвуковым распылением, Мат. Рез. Бык. 35 (2000) 575–585.
Артикул
КАС
Google ученый
Джафари С.М., Хе Ю., Бхандари Б., Производство наноэмульсии с помощью ультразвука и микрофлюидизации — сравнение, Int. J. Пищевая инициатива 9(2006) 475–485.
Артикул
КАС
Google ученый
Джамбрак А.Р., Мейсон Т.Дж., Лелас В., Герцег З., Герцег И.Л., Влияние обработки ультразвуком на растворимость и пенообразующие свойства суспензий сывороточного белка, J. Food Eng. 86 (2008) 281–287.
Артикул
КАС
Google ученый
Джимми Б., Кентиш С., Гризер Ф., Ашоккумар М., Ультразвуковое распыление в водных растворах и роль динамики межфазной адсорбции в обогащении поверхностно-активных веществ, Langmuir 24 (2008) 10133–10137.
Артикул
КАС
Google ученый
Камаль Х., Сабри Г.М., Лотфи С., Абдаллах Н.М., Улански П., Розиак Дж., Хегази Э.А., Контроль эффектов деградации при радиационной обработке крахмала, J. Macromol. Sci., часть A: Pure Appl. хим. 44 (2007) 865–875.
Артикул
КАС
Google ученый
Kawasaki T., Hoshino Y., Ishizu Y., Mizushiro Y., Okahata Y., Контроль гидролизной и конденсационной активности термолиза с помощью ультразвукового облучения, Chem. лат. 34 (2005) 1602–1603.
Артикул
КАС
Google ученый
Кентиш С.Э., Вустер Т., Ашоккумар М., Балачандран С., Моусон Р., Саймонс Л., Использование ультразвука для приготовления наноэмульсий, Innov. Пищевая наука. Эмердж. Технол. 9 (2008) 170–175.
Артикул
КАС
Google ученый
Кнорр Д., Ценкер М., Хайнц В., Ли Д.У., Применение и потенциал ультразвука в пищевой промышленности, Trends Food Sci. Технол. 15 (2004) 261–266.
Артикул
КАС
Google ученый
Кобаяши Т. , Чай С., Фудзи Н., Мембранная фильтрация с перекрестным потоком с ультразвуковым усилением, Sep. Purif. Технол. 17 (1999) 31–40.
Артикул
КАС
Google ученый
Кобаяши Т., Кобаяши Т., Фудзи Н., Влияние ультразвука на повышенную проницаемость при мембранной очистке воды, Jpn. Дж. Заявл. физ. 39 (2000) 2980–2981.
Артикул
КАС
Google ученый
Кобаяши Т., Кобаяши Т., Хосака Ю., Фудзи Н., Процессы очистки мембран с усилением ультразвука, применяемые при очистке воды: влияние звуковой частоты на фильтрацию, Ultrasonics 41 (2003) 185–190.
Артикул
КАС
Google ученый
Кресич Г., Лелас В., Ямбрак А.Р., Герцег З., Брнчич С.Р., Влияние новых технологий обработки пищевых продуктов на реологические и теплофизические свойства сывороточных белков, J. Food Eng. 87 (2008) 64–73.
КАС
Google ученый
Lamminen M.O., Walker H.W., Weavers L.K., Механизмы и факторы, влияющие на ультразвуковую очистку загрязненных частицами керамических мембран, J. Membr. науч. 237 (2004) 213–223.
Артикул
КАС
Google ученый
Lee H.O., Luan H.C., Daut D.G. Использование ультразвукового метода для оценки реологических свойств сыра и теста, J. Food Eng. 16 (1992) 127–150.
Артикул
Google ученый
Лоу М.Дж.С., Ультразвук, в: Браун С.Г., Эвинс Д.Дж., Рао С.С. (редакторы), Энциклопедия вибрации, том. 3, Elsevier, Оксфорд, Великобритания, 2002 г., стр. 1437–1441.
Google ученый
Lin S.X.Q., Chen X.D., Лабораторное исследование загрязнения молока под воздействием ультразвука, Food Bioprod. Процесс. 85 (2007) 57–62.
Артикул
КАС
Google ученый
Луз П.П., Пирес А.М., Серра О.А., Недорогая ультразвуковая распылительная сушилка для производства сферических микрочастиц из полимерных матриц, Quimica Nova 30 (2007) 1744–1746.
Артикул
КАС
Google ученый
Лус П.П., Пирес А.М., Серра О.А., Люминесцентные полимерные микросферы из европия, изготовленные методом распылительной сушки, J. Fluor. 18 (2008) 695–700.
Артикул
КАС
Google ученый
Мартинак А., Филипович-Грчич Дж., Периссутти Б., Войнович Д., Павелич З., Высушенные распылением микросферы хитозана/этилцеллюлозы для назальной доставки лекарств: исследование набухания и оценка свойств высвобождения лекарств in vitro, J , Микрокапсулы. 22 (2005) 549–561.
Артикул
КАС
Google ученый
Martini S. , Suzuki A.H., Hartel R.W., Влияние высокоинтенсивного ультразвука на поведение безводного молочного жира при кристаллизации, J. Am. Нефть хим. соц. 85 (2008) 621–628.
Артикул
КАС
Google ученый
Мейсон Т.Дж., Промышленная сонохимия: потенциал и практичность, Ultrasonics 30 (1992) 192–196.
Артикул
КАС
Google ученый
Мейсон Т.Дж., Немедицинские разработки в области УЗИ, Prog. Биофиз. Мол. биол. 93 (2007) 166–175.
Артикул
Google ученый
Мейсон Т.Дж., Панивник Л., Лоримар Дж.П. Использование ультразвука в пищевых технологиях, Ultrason. Сонохем. 3 (1996) С253-С260.
Артикул
КАС
Google ученый
Masuzawa N., Odhaira E., Попытки сократить время молочнокислого брожения с помощью ультразвукового облучения, Jpn. Дж. Заявл. физ. 41 (2002) 3277–3278.
Артикул
КАС
Google ученый
Моусон Р., Кнёрцер К., Краткая история применения ультразвука в пищевой промышленности, Материалы конференции, 19-й Международный конгресс по акустике, Мадрид, Испания, http://www.sea-acustica.es/WEB_ICA_07/ fchrs/papers/ult-09-004.pdf, по состоянию на 17 августа 2009 г.
McCausland L., Cains P., Сонокристаллизация с использованием ультразвука для улучшения продуктов и процессов кристаллизации, Chem. Инд. 5 мая (2003 г.) 15–17.
Google ученый
Маунси Дж. С., О’Кеннеди Б. Т., Условия, ограничивающие влияние реакций тиол-дисульфидного обмена на кинетику агрегации β-лактоглобулина при нагревании, Int. Dairy J. 17 (2007) 1034–1042.
Артикул
КАС
Google ученый
Mulet A. , Benedito J., Bon J., Rossello C. Скорость ультразвука в сыре чеддер в зависимости от температуры, J. Food Sci. 64 (1999) 1038–1041.
Артикул
КАС
Google ученый
Mulet A., Benedito J., Golas Y., Carcel J.A., Неинвазивные ультразвуковые измерения в пищевой промышленности, Food Rev. Int. 18 (2002) 123–133.
Артикул
Google ученый
Muthukumaran S., Kentish S.E., Ashokkumar M., Stevens G.W., Механизмы ультразвукового улучшения ультрафильтрации молочной сыворотки, J. Membr. науч. 258 (2005) 106–114.
Артикул
КАС
Google ученый
Muthukumaran S., Kentish S.E., Ashokkumar M., Stevens G.W. Применение ультразвука в процессах мембранного разделения: обзор, Rev. Chem. англ. 22 (2006) 155–194.
Артикул
КАС
Google ученый
Muthukumaran S. , Kentish S.E., Ashokkumar M., Vivekanand V., Mawson R., Power Ultra предлагает экологически безопасный подход к очистке молочных ультрафильтрационных мембран, Aust. Дж. Молочная технология. 59 (2004) 193.
Google ученый
Мутукумаран С., Кентиш С.Э., Лалчандани С., Ашоккумар М., Моусон Р., Стивенс Г.В., Гризер Ф. Оптимизация процедур ультразвуковой очистки ультрафильтрационных мембран, загрязненных молочными продуктами, Ultrason. Сонохем. 12 (2005) 29–35.
Артикул
КАС
Google ученый
Мутукумаран С., Кентиш С.Э., Стивенс Г.В., Ашоккумар М., Моусон Р., Частотные эффекты при применении ультразвука для ультрафильтрации молочных продуктов, J. Food Eng. 81/82 (2007) 364–373.
Артикул
Google ученый
Muthukumaran S., Yang K., Seuren A. , Kentish S., Ashokkumar M., Stevens G.W., Grieser F. Использование ультразвуковой очистки ультрафильтрационных мембран в молочной промышленности, Sep. Purif. Технол. 39 (2004) 99–107.
Артикул
КАС
Google ученый
Nelson J.H., Winder W.C., Дальнейшие исследования использования ультразвуковых волн для ускорения созревания сыра, J. Dairy Sci. 37 (1954) 638–638.
Google ученый
Niven R.W., Ip A.Y., Mittelman S., Prestrelski S.J., Arakawa T., Некоторые факторы, связанные с ультразвуковым распылением белков, Pharm. Рез. 12 (1995) 53–59.
Артикул
КАС
Google ученый
Паковски З., Современные методы сушки наноматериалов, Пер. Пористые среды 66 (2007) 19–27.
Артикул
Google ученый
Панивник Л. , Кай Х., Албу С., Мейсон Т.Дж., Коул Р., Улучшение и увеличение извлечения антиоксидантов из Rosmarinus officinalis с использованием ультразвука, Ultrason. Сонохем. 16 (2009) 287–292.
Артикул
КАС
Google ученый
Патист А., Бейтс Д. Ультразвуковые инновации в пищевой промышленности: от лаборатории к промышленному производству // Иннов. Пищевая наука. Эмердж. Технол. 9(2008) 147–154.
Артикул
КАС
Google ученый
Piyasena P., Mohareb E., McKellar R.C. Инактивация микробов с помощью ультразвука: обзор, Int. Дж. Пищевая микробиология. 87 (2003) 207–216.
Артикул
КАС
Google ученый
Библиотека дизайна пластмасс, Справочник персонала по соединению пластмасс, издательство William Andrew Publishing/Библиотека дизайна пластмасс, Норидж, США, 1997.
Google ученый
Riener J., Noci F., Cronin D.A., Morgan D.J., Lyng J.G., Характеристика летучих соединений, образующихся в молоке, с помощью ультразвука высокой интенсивности, Int. Dairy J. 19 (2009) 269–272.
Артикул
КАС
Google ученый
Риера Э., Гальего-Хуарес Дж.А., Мейсон Т.Дж., Воздушный ультразвук для осаждения дыма и пороха и разрушения пены, Ultrason. Сонохем. 13 (2006) 107–116.
КАС
Google ученый
Сакакибара М., Ван Д., Икеда К., Судзуки К., Влияние ультразвукового облучения на производство ферментированного молока с Lactobacillus delbrueckii , Ультрасон. Сонохем. 1 (1994) С107-С110.
Артикул
Google ученый
Сало С., Виртанен Г. , Применение ультразвуковой очистки на молочных заводах — тематические исследования форм для сыра и ящиков для транспортировки молока, Brit. Еда Дж. 109(2007) 31–42.
Артикул
Google ученый
Стоянович Дж., Сильва Дж.Л., Влияние осмотической концентрации, непрерывного высокочастотного ультразвука и обезвоживания на антиоксиданты, цвет и химические свойства черники из глаз кролика, Food Chem. 101 (2007) 898–906.
Артикул
КАС
Google ученый
Стоун Д.Л., Фрайер Т.Ф., Разрушение скоплений бактерий в охлажденном сыром молоке с помощью установки ультразвуковой очистки, NZ J. Dairy Sci. Технол. 19(1984) 221–228.
Google ученый
Taylor M.J., Richardson T., Антиоксидантная активность обезжиренного молока: эффект обработки ультразвуком, J. Dairy Sci. 63 (1980) 1938–1942.
Артикул
КАС
Google ученый
Tho P., Manasseh R., Ooi A., Модели кавитационного микропотока в системах с одним и несколькими пузырьками, J. Fluid Mech. 576 (2007) 191–233.
Артикул
Google ученый
Вилламиэль М., де Йонг П., Влияние высокоинтенсивного ультразвука и термической обработки в непрерывном потоке на жиры, белки и нативные ферменты молока, J. Agric. Пищевая хим. 48 (2000) 472–478.
Артикул
КАС
Google ученый
Вилламиэль М., ван Хамерсвельд Э.Х., де Йонг П., Обзор: влияние ультразвуковой обработки на качество молочных продуктов, Milchwissenschaft 54 (1999) 69–73.
КАС
Google ученый
Вилламиэль М. , Вердурмен Р., де Йонг П., Дегазация молока с помощью высокоинтенсивного ультразвука, Milchwissenschaft 55 (2000) 123–125.
КАС
Google ученый
Vercet A., Lopez P., Burgos J., Инактивация термостойкой липазы и протеазы из Pseudomonas fluorescens с помощью маномотермосонизации, J. Dairy Sci. 80 (1997) 29–36.
Артикул
КАС
Google ученый
Vercet A., Oria R., Marquina P., Crelier S., Buesa P.L., Реологические свойства йогурта, приготовленного из молока, подвергнутого механической обработке ультразвуком, J. Agric. Пищевая хим. 50 (2002) 6165–6171.
Артикул
КАС
Google ученый
Wan J., Mawson R., Ashokkumar M., Ronacher K., Coventry M.J., Roginski H., Versteeg K. Новые технологии обработки функциональных продуктов питания, Aust. Дж. Молочная технология. 60 (2005) 167–169.
Google ученый
Wang Q., Bulca S., Kulozik U., Сравнение низкоинтенсивного ультразвука и осциллирующей реологии для оценки сычужных свойств растворов казеина после предварительной термообработки UHT, Int. Dairy J. 17 (2007) 50–58.
Артикул
Google ученый
Winder W.C., Swanson A.M., Price W.V. Влияние ультразвуковых волн на созревание сыра, J. Dairy Sci. 33 (1950) 399–399.
Google ученый
Ву Х., Халберт Г.Дж., Маунт Дж.Р., Влияние ультразвука на гомогенизацию и ферментацию молока с использованием йогуртовой закваски, Innov. Пищевая наука. Эмердж. Технол. 1 (2008) 211–218.
Артикул
Google ученый
Ясуи К. , Влияние частоты ультразвука на многопузырьковую сонолюминесценцию, J. Acoust. соц. Являюсь. 112 (2002) 1405–1413.
Артикул
КАС
Google ученый
Чжэн Л., Сунь Д., Инновационные применения мощного ультразвука в процессах заморозки пищевых продуктов — обзор, Trends Food Sci. Технол. 17 (2006) 16–23.
Артикул
КАС
Google ученый
Zuo J., Knoerzer K., Mawson R., Kentish S., Ashokkumar M., Пастообразные свойства обработанных ультразвуком суспензий воскового рисового крахмала, Ultrason. Сонохем. 16 (2009 г.) 462–468.
Артикул
КАС
Google ученый

Скачать ссылки

Ультразвуковая обработка молочных продуктов Обзор

%PDF-1.4
%
1 0 объект
>
эндообъект
8 0 объект
/Заголовок
/Предмет
/Автор
/Режиссер
/Ключевые слова
/CreationDate (D:20221111164328-00’00’)
/ModDate (D:20100417120006+05’30’)
>>
эндообъект
2 0 объект
>
эндообъект
3 0 объект
>
эндообъект
4 0 объект
>
эндообъект
5 0 объект
>
эндообъект
6 0 объект
>
эндообъект
7 0 объект
>
ручей
Акробат Дистиллер 9. 3.0 (Windows)Arbortext Advanced Print Publisher 9.0.114/W Unicode2010-04-17T12:00:06+05:302010-04-17T12:00:06+05:30application/pdf

Ультразвуковая обработка молочных продуктов Обзор

Мутупандиан Ашоккумар, Раман Бхаскарачарья, Сандра Кентиш, Джуди Ли, Мартин Палмер, Богдан Зису

UUID: 4b2b3c16-2f72-47e2-932d-e78bced13d1buuid: d732f767-1c97-4b9b-b6ce-fff3f66d54bf

конечный поток
эндообъект
90 объект
>
эндообъект
10 0 объект
>
эндообъект
11 0 объект
>
эндообъект
12 0 объект
>
эндообъект
13 0 объект
>
эндообъект
14 0 объект
>
эндообъект
15 0 объект
>
эндообъект
16 0 объект
>
эндообъект
17 0 объект
>
эндообъект
18 0 объект
>
эндообъект
19 0 объект
>
эндообъект
20 0 объект
>
эндообъект
21 0 объект
>
эндообъект
22 0 объект
>
эндообъект
23 0 объект
>
эндообъект
24 0 объект
>
эндообъект
25 0 объект
>
эндообъект
26 0 объект
>
эндообъект
27 0 объект
>
эндообъект
28 0 объект
>
эндообъект
29 0 объект
>
эндообъект
30 0 объект
>
эндообъект
31 0 объект
>
/ProcSet [/PDF /Text /ImageC /ImageB /ImageI]
>>
эндообъект
32 0 объект
>
ручей
xڝXɎ#7+\#Q;`dAroAm{K»J,wN7
.

Ультрапастеризованное молоко что это: Что такое ультрапастеризованное молоко и чем оно отличается от обычного пастеризованного?

Что такое ультрапастеризованное молоко питьевое

Избранное0
Сравнение0
Просмотренное0

Справочник
Ультрапастеризованное молоко

Ультрапастеризованное молоко получают в процессе ультрапастеризации — нагреванию молока до температуры 135-150 °C в течение нескольких секунд и сразу же его охлаждению. При такой обработке патогены и микроорганизмы уничтожаются. Молоко после такой обработки пригодно для употребления 6 недель и дольше. Фактически ультрапастеризованное молоко через некоторое время после вскрытия упаковки становясь уже прокисшим по запаху сохраняет вид цельного не свернувшегося молока. Каши, приготовленные на таком молоке, приобретают горьковатый вкус и творог из такого молока приготовить не получится. При нагревании молока до 125-145 °C, в нем разрушается витамин B12, витамин C, белки — альбумин и глобулин.

Аккаунт
- Вход
- Регистрация

Главная
Новости
Статьи
Фото

Молочные
- Смотреть все
  - Молоко
    - Пастеризованное
    - Ультрапастеризованное
    - Стерилизованное
  - Масло
    - Масло 72,5%
    - Масло 82,5%
  - Сливки
Кисломолочные
- Смотреть все
  - Творог
    - Мягкий
    - С наполнителем
    - Рассыпчатый
    - Зерненый
  - Сыр
    - Полутвердый
    - Мягкий
    - Плавленый
    - Рассольный
  - Сметана
    - Нежирная
    - Жирная
  - Кефир
  - Ряженка
  - Простокваша
  - Напитки
Десертные
- Смотреть все
  - Десерт
  - Желе
  - Йогурты
    - Классические
    - Питьевые
  - Коктейли
  - Пудинг
  - Сырки
Консервы
- Смотреть все
  - Сгущёнка
  - Тушёнка
    - Свинина тушёная
    - Говядина тушёная
Весовые
- Смотреть все
  - Творог ведро
  - Сметана ведро
ВСЕ ТОВАРЫ
Козельский молочный завод

Справочник
- Смотреть текущую
  - Пастеризованное молоко
  - Стерилизованное молоко
  - Ультрапастеризованное молоко
  - Массовая доля жира в сухом веществе
  - Пищевая добавка E202
  - Пищевая добавка E339
  - Пищевая добавка E452
  - Пищевая добавка E536
Мы на карте Google
О нас
Доставка
Оплата
Скидки
Как купить
Контакты
Правила
Возврат
Частые вопросы
Написать нам
Договор-оферта
Политика
Партнеры
Подпишитесь на рассылку

Карта проезда

Мифы и заблуждения про ультрапастеризованное молоко

Главная особенность и преимущество ультрапастеризованного молока – длительный срок его хранения. Из-за этого многие ошибочно думают, что такой продукт не содержит никаких питательных веществ и полезных свойств, изготовлен химическим способом с использованием консервантов или добавок. Однако это – всего лишь миф.

Максимальная концентрация кальция, полезных микро- и макроэлементов, витаминов и минералов содержится, несомненно в молоке «из-под коровы». Однако парное молоко абсолютно безопасно только в течение первых нескольких часов, далее в нем могут бесконтрольно размножаться различные бактерии и микроорганизмы. Поэтому сырье на производстве подвергается переработке.

Пастеризация — это кратковременный нагрев молока до температуры ниже точки кипения, при которой погибнут все бактерии, но сохранятся вся польза молока, а также его уникальный вкус. Такое молоко безопасно для непосредственного употребления, а также способно храниться достаточное количество времени.

Ультрапастеризованное молоко быстро нагревается до 150 градусов и мгновенно охлаждается до 5 градусов. Благодаря этому можно хранить его длительно и без холодильника. Один из крупнейших производителей молочной продукции на Урале и в Сибири АО «Золотые луга» производит ультрапастеризованное молоко в соответствии с ГОСТ Р 31450-2013 и выпускает продукт в упаковке ТБА. Тетра Брик Асептик — упаковка на основе бумаги и картона, которая обеспечивает высокую степень защиты молочных продуктов.

Срок годности такого молока – 9 месяцев. Однако это полностью натуральный продукт: без химических добавок, консервантов, заменителей и порошков. На основе такого молока можно даже приготовить кисломолочные продукты: кефир или творог с использованием закваски.

А вот такой всеми любимый способ обработки молока как кипячение, наоборот, более не актуален. Доказано, что кипячение делает молоко бесполезным, так как длительное нагревание разрушает белок, а полезные вещества оседают на стенках тары.

«Мы рекомендуем регулярно покупать свежее пастеризованное молоко для ежедневного употребления, а также иметь дома упаковку-другую молока ультрапастеризованного для непредвиденных ситуаций. Например, если не успели в магазин, не хватило молока в кофе или кашу, предстоит поездка за город или на дачу. Важно помнить: после вскрытия или нарушения целостности упаковки ультрапастеризованное молоко необходимо хранить только в холодильнике и употребить в течение 4-5 дней», — отметила начальник отдела по коммуникациям АО «Золотые луга» Елена Крук.

АО «Золотые Луга» — один из крупнейших производителей молочной продукции на территории Урала и Западной Сибири, уже давно зарекомендовал себя на рынке. Продукты торговых марок «Золотые луга», «Живи здорОво!» и «Ситниковское» регулярно становятся победителями различных фестивалей и выставок, получают высокую оценку экспертного жюри, а также имеют высокий спрос среди покупателей. Потребители выбирают молочную продукцию этого производителя за безопасность, стабильное качество и традиционный вкус.

Молоко, которого хватит на несколько месяцев

Загрузка

Вкус завтрашнего дня | Продукты питания

Молоко, которого хватит на несколько месяцев

(Изображение предоставлено iStock)

Вероник Гринвуд, 27 марта 2017 г.

Молоко, прошедшее ультратермическую обработку, является основным продуктом на полках магазинов, особенно в тропическом климате, где молоко легко портится. BBC Future исследует его особые свойства.

В целом молоко не славится впечатляющим сроком годности. Даже молоко, которое было пастеризовано, так что многие из естественно присутствующих бактерий мертвы, исчезнет примерно через 10-15 дней в холодильнике, и это щедро. Но за последние 50 или 60 лет или около того молоко, которое хранится не дни, не недели, а месяцы и месяцы без охлаждения, заняло место на полках продуктовых магазинов. В вездесущих коробках из вощеной бумаги содержится молоко, прошедшее интересную обработку, некоторые эффекты которой очевидны, а другие могут показаться вам более удивительными.

Процесс, который приводит к ультрапастеризации или ультратермической обработке молока, невероятно краток по сравнению с обычной пастеризацией. Названная в честь Луи Пастера, который первым предложил эту идею, пастеризация направлена на уничтожение бактерий туберкулеза и некоторых других, вызывающих заболевания. Он включает в себя нагревание молока до 72°С (161°F) в течение примерно 15 секунд, а затем его охлаждение. Это не убивает все, и многие бактерии, которые не особенно вредны, пока молоко охлаждается и быстро потребляется, остаются. По словам Хилтон Дит, эксперта по молочным продуктам, недавно вышедшего на пенсию из Университета Квинсленда, большая часть молока, которое пьют в США, Австралии и Новой Зеландии, — пастеризованное.

Молоко может храниться в течение многих месяцев благодаря стерилизующему эффекту тепла (Фото: iStock)

Однако во многих европейских странах ультрапастеризованное молоко является нормой. Это молоко нагревается до двойной температуры – 140°C – всего за три секунды. Высокая температура делает свое дело почти мгновенно, убивая все бактерии и большинство бактериальных спор, которые могут выдержать более низкие температуры. Поскольку он почти стерильный, до тех пор, пока он упакован в асептический контейнер, он будет служить долго и долго. Отсутствие бактерий означает отсутствие порчи, по крайней мере, пока упаковка закрыта.

Ничего нельзя сделать с ультрапастеризованным молоком, предупреждает Дит. Он рассчитан на температуру около 20–30°C, поэтому, если его переправить через экватор на изнуряющем духоте корабле или какое-то время томить в доке где-нибудь в тропиках, некоторые из оставшихся спор могут активизироваться и вызвать проблемы. И странные вещи случаются иногда с этим вечным молоком в его заточенном существовании. Он может образовывать гель внутри упаковки, поэтому, когда вы открываете его и пытаетесь налить, «это немного похоже на йогурт или заварной крем, или в нем есть комочки», — говорит Дит.

Причину этого можно найти в химическом составе, происходящем во время его обработки и придающем ему некоторые странные свойства. С этим кратким, сильным жаром происходят изменения в молочных белках. Сывороточные белки распутываются, превращаясь в вялые нити. Реакция Майяра, известная созданием восхитительных ароматов карамели, идеально подрумяненных тостов и бекона, а также многих других продуктов, происходит между белками молока и сахарами. Множество ферментов также распадается, хотя, что особенно важно, не фермент, называемый плазмином, если только молоко не подвергается предварительной обработке для его удаления. Образуются различные соединения серы, придающие только что обработанному молоку яичный запах, который почти полностью исчезает примерно через неделю.

Если плазмин остается активным, он будет нарезать различные белки, освобождая их от того, что они делали раньше, и позволяя им прикрепляться друг к другу. Это, кажется, то, что генерирует гелеобразные агломерации. Реакция Майяра, вероятно, стоит за тем фактом, что ультрапастеризованное молоко заметно слаще своего пастеризованного собрата. Молоко UHT также обычно белее, чем пастеризованное, отмечает Дит. По-видимому, это связано с тем, что развернутые сывороточные белки и другие вещества отражают свет. Молекулы серы действительно придают ему определенный привкус варенья для многих вкусов.

Такие сыры невозможно приготовить из термически обработанного молока. (Фото: iStock)

Хотя не всем нравится вкус, ультрапастеризованное молоко более или менее завоевало молочный рынок во многих странах мира. Например, он вездесущ в Китае, где аппетит к молоку растет как на дрожжах. «Уже несколько лет наблюдается примерно 10-процентный прирост в год, — говорит Дит. «Количество ультрапастеризованного молока в Китае огромно». Рост молочной промышленности в таких странах, как Австралия, Новая Зеландия и Германия, был частично обусловлен экспортом молока длительного хранения в Китай.

Однако у этого долгоживущего напитка есть один недостаток: практически невозможно сделать из него сыр. Сыр — это двухэтапный процесс: белки нарезаются сычужными ферментами, а затем агломерируются, образуя творог. Кажется, говорит Дит, что расслабленные сывороточные белки, разбросанные по всей смеси, мешают сгустку творога (пастеризованное молоко, в котором денатурировано только 5-10% сыворотки, не имеет такой проблемы). Не то чтобы Дит не пытался. Он и постдок проверили всевозможные условия, но без особого успеха.

«Однажды утром я пришел, — вспоминает Дит, — и он сказал: «У меня есть немного творога из этого сыра… [но] я ушел в час ночи». Сыр обычно застывает через пару часов, но на этот раз ушло 11 часов. «Я думаю, что есть место для исследований по производству сыра из ультрапастеризованного молока», — размышляет он. Но, скорее всего, это будет что-то вроде творога, с большим количеством влаги.

И, благодаря отсутствию работающих ферментов, с возрастом он не станет вкуснее.

Присоединяйтесь к более чем 800 000 поклонников Future, поставив нам лайк на Facebook или следите за нами на Twitter .

Если вам понравилась эта история, подпишитесь на еженедельную рассылку новостей bbc.com под названием «Если вы прочитаете только 6 вещей на этой неделе». Подборка историй из BBC Future, Earth, Culture, Capital и Travel, доставляемых на ваш почтовый ящик каждую пятницу.

Почему некоторые виды молока не охлаждают (и объяснение ультрапастеризации) ⋆ 100 Days of Real Food

2,4К
акции

Когда мы были в Европе в прошлом месяце, я рассказал, что почти все варианты молока, которые мы видели в супермаркете, не охлаждаются и считаются «длительными». Это вызвало немало дискуссий на Facebook…

Вы когда-нибудь замечали, что молоко здесь, в США, тоже не охлаждают?

Почему эти небольшие контейнеры для органического молока индивидуального размера в США не продаются в холодном виде? Если вы еще не заметили, что почти все коммерческие варианты органического молока здесь, в США, являются пастеризованными при сверхвысокой температуре (UHT), что на самом деле является тем же процессом, который широко используется в Европе, но это все еще не объясняет, почему некоторые версии в холодильнике, а некоторые нет. Разница только в упаковке.

Как и изображенные на фото коробки для молока Organic Valley «Single Serve», почти все европейское молоко подвергается ультрапастеризации и помещается в так называемую асептическую (т. е. стерилизованную) упаковку. Ультрапастеризованное молоко может храниться в упаковке такого типа без порчи в течение нескольких месяцев… по крайней мере, до тех пор, пока вы не откроете ее, после чего срок годности сокращается, и его нужно хранить в холодильнике.

Что такое УВТ (хорошо это или плохо)?

UHT означает сверхвысокотемпературную пастеризацию (также называемую ультрапастеризацией или UP) и означает, что молоко нагревается примерно до 280 градусов по Фаренгейту в течение 2 секунд, что убивает больше бактерий (как хороших, так и плохих), чем традиционная пастеризация, поэтому дает молоко намного дольше хранится, прежде чем оно испортится. Сравните это с другим молоком здесь, в США, которое обычно подвергается высокотемпературной кратковременной пастеризации (минус «ультра» и сокращение до HTST), что указывает на то, что оно нагревалось до 165 ° F в течение 15 секунд.

Какой тип пастеризации лучше выбрать? Ну, это зависит от того, кого вы спросите и каковы ваши критерии…

Производители и розничные продавцы — и даже некоторые потребители — считают ультрапастеризованное молоко лучшим продуктом после нарезанного хлеба. Только подумайте об экономии средств, если охлаждение не требуется после производства, во время доставки или после прибытия в магазин, не говоря уже о продлении срока годности. Кроме того, в Европе у многих людей нет холодильников мегаразмеров, которые так распространены здесь, в США, поэтому иметь на одну вещь меньше для охлаждения довольно удобно.

Очевидно, европейцам нравится идея теплого молока длительного хранения, и, поскольку это довольно практичный выбор, именно его потребители покупают там.

Здесь, в США, я точно не слышал, чтобы люди восхваляли UHT. Да, это может быть удобнее, но с точки зрения здоровья, хотя более высокая температура убивает еще больше потенциально вредных бактерий — хорошие бактерии, к сожалению, идут с ней . В одной статье ультрапастеризованное молоко даже называется «мертвым молоком» — вау, это довольно резко.

Должен согласиться, что я немного настороженно отношусь к ультрапастеризованному молоку даже здесь, в штате Северная Каролина, где сырое молоко не разрешено для потребления человеком. Однако я должен сказать, что если бы органическое ультрапастеризованное молоко было единственным органическим вариантом в моем районе, я бы определенно предпочел его традиционному. Что вы думаете о ультрапастеризованном молоке (пожалуйста, поделитесь в комментариях)?

Так почему же молоко длительного хранения не продается здесь, как в Европе?

Крупная итальянская пищевая компания Parmalat на самом деле пыталась взять штурмом молочную промышленность США своими маленькими коробками ультрапастеризованного молока длительного хранения в начале 90-х годов прошлого века.0, но американцам просто не понравилась идея . Причина в том, что мы, по-видимому, по-прежнему ценим идею свежего молока, хотя по иронии судьбы, если вы покупаете молоко в крупной органической молочной компании, оно, вероятно, не намного «свежее», чем теплое молоко, лежащее на полках в Европе ( разница только в упаковке).

Я первый признаю себя виновным по предъявленному обвинению. Я был одним из тех «сумасшедших американцев», которые повсюду искали охлажденное молоко, когда мы покупали продукты во Франции. Я просто не мог поверить в мысль о теплом пакетированном молоке, стоявшем на полках.

Я посмотрел на этикетки и увидел, что они ультрапастеризованные (что-то, с чем я знаком, но стараюсь избегать дома), так что я продолжал искать и каким-то образом сумел найти одинокую марку, которая предлагала несколько бутылок холодного молока в магазине. сырный ряд. Я даже не посмотрел, была ли эта версия также UHT, и просто пошел с ней, потому что я был так рад найти то, к чему я «привык» дома.

Прочтите мой пост «Молоко 101», чтобы узнать все о различных типах молока, доступных здесь, в США (включая обезжиренное и цельное), и о том, какое молоко наша семья предпочитает пить на регулярной основе (подсказка: ни один из вариантов, перечисленных в таблице выше.) Какое молоко вы покупаете (и почему)?

Сообщение от спонсора: Lunchbox Love

Прежде чем я отпущу вас, я должен убедиться, что вы знаете о нашем спонсоре Lunchbox Love. Как раз к началу школы они предлагают 16 новых томов карточек, включая все новые факты, шутки, мелочи и позитивные сообщения, которые вы можете каждый день класть в коробку для завтрака вашего ребенка.

В прошлом году мы начали посылать эти открытки нашим девочкам на обед, и они искренне их обожают. Наша старшая дочь делится карточками со всем своим обеденным столом, и обе девочки обычно доставляют нам неприятности, если мы когда-нибудь забываем добавить одну в их коробку для завтрака, прежде чем отправить их в школу!

Я чувствую, что это отличный способ приготовить ланчи из «настоящей еды», которые я с любовью упаковываю, так же весело, как и все мультяшные упакованные продукты, которые могут есть их друзья. Конечно, я мог бы написать свои собственные маленькие открытки, но я никогда не был бы таким креативным, как команда Lunchbox Love. Так что я думаю, что это полностью стоит своих денег, к тому же, поскольку карточки изготавливаются на довольно толстой бумаге, их можно легко использовать повторно несколько раз.

Молоко сахар яйца: Что можно приготовить вкусное из молока: рецепты, советы, отзывы

Молоко яйца мука сахар что приготовить

Главная » Разное » Молоко яйца мука сахар что приготовить

Выпечка на молоке – 10 простых рецептов вкусной домашней выпечки на скорую руку

Выпечка на молоке бывает разной, но большинство рецептов абсолютно не сложны. Именно эта простота приготовления и сливочный вкус делают ее такой популярной. Ниже приведены самые удачные рецепты выпечки из «молочного» теста, где в качестве основы используются обычное коровье молоко, его топленый, сгущенный или скисший вариант, а также экзотический кокосовый продукт.

Лучшие рецепты теста на основе молока

Выпечка на молоке на скорую руку может быть разной: от молочных коржиков до тающих во рту тортов, которые готовятся меньше часа. У каждой хозяйки есть свой топ-лист самых вкусных «молочных» рецептов, на перечисление их всех не хватит одной статьи, но никто не станет спорить, что аппетитные пончики и воздушный заварной бисквит на молоке достойны называться лучшими рецептами такой выпечки.

Для заварного молочного бисквита следует взять:

3 яйца;
165 г сахарного песка;
120 мл молока;
60 г сливочного масла;
7 г разрыхлителя;
165 г муки;
3 г соли;
3 г ванилина.

Выпечка по шагам:

В молоко выложить измельченное кубиками масло и отправить на огонь, чтобы оно закипело.
Яйца с сахаром, солью и ванилином превратить миксером в пышную пенную массу, в которую затем в два-три приема вмешать муку, предварительно соединив ее с разрыхлителем.
Кипящее молоко также в несколько приемов влить в тесто и старательно размешать. Перелить массу в выстеленную пергаментом форму и готовить в разогретом духовом шкафу полчаса при 170 градусах.

Готовый бисквит можно использовать, как основу для торта или просто нарезать на порционные ломтики и подать вместе с чаем.

А для аппетитных пончиков на молоке нужны:

250 мл молока;
2 яйца;
60 г сливочного масла;
80 г белого кристаллического сахара;
1,5 г ванилина;
1,5 г соли;
11 г сухих дрожжей;
600 г муки.

Способ выпечки:

Яйца разболтать с сахаром до однородности, влить молоко и растопленное масло. Отдельно смешать муку с остальными сыпучими продуктами.
Соединить обе составляющие теста (жидкую и сыпучую) и вымесить эластичную массу, которой дать подойти в тепле один час.
Далее раскатать тесто в сантиметровый пласт, из которого вырезать кружки с отверстием в центре. Дать заготовкам еще четверть часа полежать в тепле, а затем буквально по 2 – 3 минуты обжарить в кипящем растительном масле с двух сторон.

Готовые пончики можно покрыть цветной сахарной глазурью и украсить кондитерскими посыпками или дроблеными орехами, кокосовой стружкой.

Выпечка на молоке в духовке на скорую руку

Сколько нужно времени, чтобы испечь что-то вкусненькое в духовке? Час-полтора? Нет! Вкусный манник на молоке без муки испечется практически за сорок минут.

Чтобы проверить это, необходимо взять:

160 г манной крупы;
200 мл молока;
3 яйца;
180 г сахара;
50 г сливочного масла;
3,5 г соды.

Очередность действий:

В подходящую для взбивания посудину отправить растопленное масло, сахар, яйца и манку. Взбить все эти продукты миксером до однородности. Затем влить молоко и всыпать соду, снова все взбить.
Полученную массу перелить в смазанную форму и отправить в духовку, не забыв заблаговременно прогреть ее до 180 градусов. Как только пирог «зазолотится», а зубочистка из него будет выходить сухой, выпечку можно вынимать из духовки.

Кроме такого родного и знакомого всем манника, на молоке можно приготовить булочки-поповеры, которые в английской кухне знакомы под названием «йоркширский пудинг».

Больше материалов: йоркширский пудинг

Наши хозяйки называют их блинными булочками:

2 яйца;
150 мл молока;
30 г растительного масла;
2,5 г соли;
150 г муки.

Как готовить:

Из всех приведенных в перечне ингредиентов замесить жидкое блинное тесто, которое следует убрать в холодильник примерно на час. Если нет времени, то процесс охлаждения можно опустить.
Духовой шкаф нагреть до 230 градусов. Формы для кексов или маффинов (лучше силиконовые) обработать изнутри растительным маслом и заполнить на 2/3 тестом.
Поставить форму с тестом в горячую духовку, а через 15 – 20 минут достать практически выпрыгнувшие из неё булочки.

Поскольку выпечка получается полой внутри, то ее можно наполнить кремом и подавать в виде десерта. Удобно положить в нее, вместо тарталеток, несладкую начинку или просто подать такие булочки к супу вместо хлеба.

Что приготовить из прокисшего молочного продукта

В любом рецепте выпечки, где необходимо использовать кефир, йогурт или ряженку, эти продукты можно заменить простоквашей. Из прокисшего молока очень быстро можно приготовить вкусные оладьи к завтраку.

Для них надлежит подготовить:

1000 мл кислого молока;
2 яйца;
50 г или по вкусу сахара;
3 г соли;
2 г ванилина;
5 г разрыхлителя;
30 мл растительного масла;
360 – 420 г муки.

Готовим следующим образом:

Яйца взбиваем с сахаром и солью, вливаем кислое молоко, а затем смесь из муки, ванилина и разрыхлителя. В последнюю очередь вливаем растительное масло.
Если в тесте есть комочки, следует дать массе немного постоять, чтобы они разошлись.
Жарят оладьи на сковороде с антипригарным покрытием без масла. Того количества, которое добавлено в тесто, будет достаточно, чтобы они не подгорали.

Подают оладьи горячими со сметаной, джемом, медом или сгущенным молоком.

Следующая выпечка из кислого молока станет палочкой-выручалочкой перед внезапно нагрянувшими гостями, поскольку пирог по этому рецепту делается очень быстро и выходит достойным даже праздничного застолья:

2 яйца;
180 г сахара;
200 мл кислого молока;
5 г соды;
260 – 390 г муки;
150 – 200 г любых ягод или фруктов.

Технология выпечки:

Кислое молоко смешать с содой и отставить в сторону.
Яйца взбить в пену с сахаром.
В пенную яичную массу добавить кислое молоко и муку. Должно выйти густое, как сметана, тесто.
Обязательно смазать форму маслом, переложить в нее полученный состав. Сверху в произвольном порядке распределить и чуточку утопить кусочки фруктов и ягоды.
Печь полчаса при 180 градусах. Перед подачей можно украсить пирог по своему вкусу.

На основе топленого молока

Топленое молоко – уникальный продукт красивого кремового цвета с необычным вкусом, не известный в неславянских странах. Благодаря технологии приготовления, в нем содержится большее количество витаминов, железа, кальция и легко усваиваемых белков. Топленым молоком можно заменить обычное коровье в большинстве рецептов, но есть выпечка, которая готовится только на нем.

Молочные коржики

Раньше такие коржики продавались в школьных и студенческих столовых, и казалось, что не бывает ничего вкуснее.

Но повторить такую вкуснотищу можно и на домашней кухне, взяв:

100 г сливочного масла;
200 г сахара;
2 яйца;
100 мл топленого молока;
420 г муки;
5 г разрыхлителя;
2 г ванилина.

Выпечка:

Мягкое масло растереть с сахаром, затем вмешать по одному яйца, влить топленое молоко комнатной температуры, перемешать до однородности.
Муку, ванилин и разрыхлитель смешивают в одной посудине, затем просеивают, чтобы разрыхлитель равномерно распределился в тесте. Полученную смесь вмешивают к остальным ингредиентам.
Получается мягкое тесто, которое раскатывают в лепешку 7 – 10 мм толщиной. Из нее вырезают круглые коржики, которые смазывают также небольшим количеством топленого молока и пекут примерно четверть часа при 180 С.

Кекс на топленом молоке

Немного изменив пропорции тех же ингредиентов, можно испечь вкусный и ароматный кекс. Сверху его можно покрыть глазурью из 80 г белого шоколада и 50 мл жирных сливок.

Соотношение ингредиентов в тесте:

100 г мягкого сливочного масла;
100 г сахара;
1 яйцо;
300 мл топленого молока;
12 г разрыхлителя;
350 г муки.

Как испечь:

Соединить все ингредиенты в той же последовательности, что и при замешивании теста на коржики.
Полученное текучее, как сметана, тесто перелить в подготовленную форму и печь до сухой зубочистки при стандартных 180 градусах. После остывания готовый кекс покрыть глазурью.

Очень просто приготовить топленое молоко с помощью мультиварки. Для этого его доводят до кипения, переливают в мультикастрюлю и томят 1,5 – 2 часа в режиме «Тушение».

Домашняя выпечка с кокосовым молоком

Тесто на молоке тоже может быть диетическим, и даже в пост вполне реально попить чайку с пирогом на молоке. Правда, не на коровьем, а кокосовом. Ниже приведена рецептура теста, которое легко превратить в торт, разрезав готовый пышный корж на более тонкие пласты. Несложно испечь из него и небольшие кексики, которые будет удобно дать ребенку в школу на перекус.

Читайте также: кексы — простые рецепты

Пропорции кокосового молока и других продуктов:

210 мл кокосового молока;
60 мл растительного масла;
55 мл апельсинового сока;
140 г сахара;
195 г муки;
40 г крахмала;
8 г разрыхлителя;
2,5 г ванилина.

Ход работы:

Сладкие кристаллики сахара растворить в кокосовом молоке, следом влить растительное масло и апельсиновый сок. Размешать все.
Отдельно соединить и протрусить через сито все сухие сыпучие ингредиенты. Эту смесь в несколько приемов соединить с жидкими компонентами. При желании в тесто можно ввести апельсиновую цедру, шоколадные капли, цукаты или изюм.
Тесто перелить в форму, стеки которой обработаны растительным маслом, и выпечь при 180 градусах. Чтобы кекс хорошо зарумянился и пропекся, ему вполне хватит 30 – 40 минут.

Кокосовое молоко можно легко приготовить в домашних условиях. Для этого мякоть кокоса отделяют от кожуры и трут на терке, затем заливают водой в пропорции 1:1,5 и настаивают 2 часа. Далее массу перебивают блендером и фильтруют через мелкое сито.

Быстрые десерты на сгущенке

Приведенный ниже рецепт теста на сгущенном молоке позволяет буквально за считанные минуты приготовить торт, капкейки, пирог или пирожные.

В состав выпечки входит:

370 г сгущенного молока;
2 яйца;
10 г разрыхлителя;
130 – 140 г муки.

Алгоритм выпечки:

Яйца взболтать до однородной консистенции. Добиваться пышной пены, как и устойчивых пиков, нет необходимости – разрыхлитель сделает выпечку воздушной.
В подготовленные яйца влить сгущенку и просеять с разрыхлителем муку.
Далее, для пирога форму смазывают маслом и в нее просто переливают тесто.

Для кексов или капкейков его распределяют по бумажным капсулам или силиконовым/металлическим формочкам. Чтобы испечь коржи для торта, на пергаменте рисуют круг (18 – 20 см) и в нем распределяют две столовые ложки теста. Выпекают изделия при 180 градусах до готовности.

Готовый пирог можно припорошить сахарной пудрой или заглазировать. Кексы проще всего оформить «шапочками» из взбитых сливок, а отдельные коржи легко перемазать любым кремом и собрать в торт.

Тесто, замешанное на молоке, всегда вкуснее, чем его аналог на воде. Это подтвердит любая хозяйка, но при условии, что его выбору уделили должное внимание. Не стоит покупать молоко на стихийных рынках у непроверенных продавцов, и тогда выпечка, приготовленная на молоке, обязательно порадует своими вкусовыми качествами.

Ответы@Mail.Ru: Что можно приготовить из молока, яиц, муки?

пирожки если есть начинка,

лаваш, клецки, лепёшки (добавь дрожжей будет хлеб и пироги) основа для пиццы

да ты не готовь ты все эти энгридиенты просто съешь по отдельности)))))))))

Афигенные фитучини побольше яиц смешай раскатай пореж отвори посоли супер

а еще можно гренки, тоже очень вкусно, а самое главное просто.

Египетские квадратики к чаю 1 стакан муки, 5 яиц, 1,5 стакана сахара, цедра 1 лимона, толченая корица (можно и без нее) Растереть яйца с сахаром, корицу, муку. Раскатать тесто в пласт толщиной с мизинец, нарезать квадратиками и поставить в духовку Печенье лимонное 2 стакана муки, 1 стакан сахара, цедра 1 лимона, 6 яиц. Яйца растереть с сахаром и цедрой лимона, полученную массу перемешать с мукой, тесто небольшими порциями выложить на лист, смазанный маслом. Выпекать 8-10 минут при температуре 210 градусов

тесто а из него чего хочешь то и готовь….

Если на воде-хворост. Добавить манки-манник.

тесто для блинов: Теперь я готовлю тесто для блинов по новому рецепту. Блины из него получаются очень вкусными! По этому рецепту блины долго не сохнут и остаются эластичными даже на второй день. Раньше я всегда пользовалась другим рецептом тонких блинчиков, но теперь перешла на этот. Посмотрите, тесто словно дышит, очень красивое! Итак, для этого рецепта надо отдельно растереть 4 желтка с 60 г размягченного сливочного масла. Масло можно размягчить в микроволновке в режиме разморозки. Добавить 1 стакан молока, один стакан муки и 1,5 столовых ложки сахарной пудры. Все хорошо растереть, чтобы не было комочков. Тесто получается густым, поэтому растереть комочки не сложно. После того, как все комочки растерты, добавить еще один стакан молока и хорошо перемешать. Теперь тесто становится жидким (от степени жидкости теста зависит толщина блинчиков) . В отдельной посуде взбить 4 оставшихся белка с добавлением соли. А теперь аккуратно ввести взбитую белковую пену в тесто. Вот теперь тесто для блинчиков готово. Для выпечки блинчиков наливать это тесто на сковороду надо в меньшем количестве, чем обычно. Растительным маслом я смазываю сковородку только перед первым блином, остальные блины пеку без масла. После выпечки и сами блинчики не нуждаются в дополнительной промазке сливочным маслом. Приятного аппетита!

молоко не надо- взбей 3-4 яйца с 1 ст сахара, добавь 1 ст муки. выпекать прибл. 15 минут при темп. 200. тесто жидкое. можно на дно формы положить яблоки или готовый бисквит смазать вареньем. очень вкусно с вареньем из черной смородины.

Оладушки, блинчики, можно омлет, только без муки

Можно без молока, тогда получится Шарлотка: 2 яйца, 1 ст. сахара, 1 ч. лож. разрыхлителя, мука. тесто должно быть не густым. на противень выложить, порезанные яблочки, залить тестом. выпекать в духовке 15-20 мин. Приятного!

Слоеное тесто Пресное сдобное тесто а вот если найдёшь сахар тогда немного больше видов теста

Быстрый пирог на молоке

Невероятно простой и быстрый рецепт очень вкусного воздушного и нежного пирога на молоке! Заинтригованы? – Читайте все тонкости рецепта дальше!

Я Сама Счастливая Домохозяйка неустанно твержу, что очень люблю простые рецепты вкусных блюд. Мне очень нравится, когда казалось бы из самых обычных продуктов получаются вкусные и необычные блюда и окружающие потом с любопытство интересуются рецептом.

Сегодня я поделюсь с вами этим быстрым пирогом на молоке, который станет вашей палочкой-выручалочкой, когда неожиданно придут гости или вы захотите подать к чаю этакое вкусненькое.

Итак, для приготовления пирога вам понадобятся:

Чуть больше 1 стакана молока;
1 яйцо;
2 стакана муки;
Разрыхлитель или гашеная сода;
3 столовых ложки растительного масла;
1 стакан сахара;

Как приготовить быстрый пирог на молоке?

Разбейте яйцо и смешайте его с сахаром, я перемешиваю все вилкой, поскольку не хочется лишний раз пачкать миксер, к тому же ингредиенты и без того хорошо и быстро перемешиваются.

Налить молоко и снова перемешать.

Добавить половину части муки.

Погасить соду. Если вы добавляете разрыхлитель, то смешайте его с небольшим количеством муки и высыпьте в тесто.

Добавьте вторую часть муки, масло и перемешивайте.

Тесто должно быть в меру упругим, но не слишком, примерно как на маффины. Кстати, из этого теста получатся прекрасные маффины с апельсиновой цедрой!

Смажьте форму для выпекания, выложите тесто и уберите в духовой шкаф выпекаться примерно 30 минут.

Вот какой замечательный румяный и пышный пирог на молоке у меня получился!

Также в рецепт можно добавить орехи, апельсиновую цедру, изюм, мак, фрукты, шоколад одним словом это настолько универсальный и простой рецепт пирога, что он может быть дополнен любыми ингредиентами!

Готовьте с удовольствием, а Я Сама Счастливая домохозяйка буду радовать вас вкусными и проверенными рецептами!

Смотрите также

Сколько варить опята свежие для маринования
Оладушки на кислом
Капуста в кисло сладком соусе
Как делают слоеное тесто
Выпечка хвороста в домашних условиях
Кутабы с зеленью
Сливянка в домашних условиях простой рецепт
Рецепт домашнего кетчупа на зиму из помидор
Десерт павлова классический
Специи для плова со свининой
Горячий винный напиток

Пирог быстрый на молоке — калорийность, состав, описание

Главная » Рецепты пользователей » Пирог быстрый на молоке

Ингредиенты рецепта «Пирог быстрый на молоке»:

Мука пшеничная — 2 ст.
Молоко — 1 ст.
Яйца — 1 шт.
Сахар — 0.5 ст.
Разрыхлитель — 1 ч.л.
Масло сливочное — 75 гр.
Ванилин — 0.5 ч.л.
Сахарная пудра (по вкусу) — 1 ст.л.

Пищевая ценность блюда «Пирог быстрый на молоке» (на 100 грамм):

Калории: 280.5 ккал.

Белки: 5.2 гр.

Жиры: 10.7 гр.

Углеводы: 41.2 гр.

Число порций: 6

Как приготовить блюдо «Пирог быстрый на молоке»

Масло сливочное размягчить при комнатной температуре.
Яйцо взбить с сахаром с помощью венчика до однородной массы.
Муку просеять и смешать с разрыхлителем и ванилином.
К яичной массе добавить молоко, масло и мучную смесь, выместить тесто.
Чашу мультиварки смазать маслом и вылить тесто.
Выпекать пирог в режиме “выпечка” согласно инструкции к мультиварке.
Готовый пирог вынуть из чашы, дать остыть и присыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Автор рецепта: Ольга

Компоненты и калорийность рецепта «Пирог быстрый на молоке»

Продукт	Мера	Вес, гр	Бел, гр	Жир, гр	Угл, гр	Кал, ккал
мука пшеничная	2 ст	260	23.92	3.12	194.74	889.2
молоко	1 ст	250	8	9	12	160
яйцо куриное	1 шт	55	6.99	6	0.39	86.35
сахар-песок	0.5 ст	80	0	0	79.76	318.4
разрыхлитель теста	1 ч. л.	7	0.01	0	1.37	5.53
масло сливочное	75 гр	75	0.38	61.88	0.6	561
ванилин	0.5 ч.л.	3.5	0	0	0.44	10.08
сахарная пудра	1 ст.л.	20	0	0	19.96	74.8
Итого		751	39.3	80	309.3	2105.4
1 порция		125	6.6	13.3	51.5	350.9
100 грамм		100	5.2	10.7	41.2	280.5

Выпечка

Завтрак

Ребенку

Мультиварка

Более 2-х часов

Калории: 200-350

Белки: <10

Жиры: 5-15

Углеводы: >40

Это пользовательский рецепт, поэтому могут быть ошибки и опечатки. Если их обнаружите, просьба написать в комментарии под рецептом – исправим.

Пошаговые рецепты с фото от нашего сайта находятся в разделе «Рецепты».

Волшебный заварной торт с видео ⋆ Real Housemoms

Автор Renee Pajestka · Опубликовано: 2 июня 2016 г. · Последнее обновление: 15 июня 2020 г. Этот пост может содержать партнерские ссылки. Прочтите мою политику раскрытия информации .

Волшебство происходит в духовке, когда вы делаете Волшебный заварной пирог! Простая смесь молока, яиц, сахара, масла, ванили и муки волшебным образом превращается в многослойное лакомство!

Возможно, вы видели этот рецепт Волшебного заварного торта в Интернете, но у вас еще не было возможности попробовать его. Поверьте мне, вам нужно прекратить то, что вы делаете сейчас, и испечь этот торт! Это торт, заварной крем и полный сливочного совершенства в одном восхитительном укусе! Этот простой рецепт торта, посыпанный сахарной пудрой, заставит всех задуматься о том, как вы сотворили волшебство.

ВОЛШЕБНЫЙ ЗАВАРОЧНЫЙ ТОРТ
Понравился рецепт? Прикрепите его к своей доске DESSERT!
Подпишитесь на Real Housemoms на Pinterest

Я не ученый, поэтому, пожалуйста, не спрашивайте меня, как это происходит, но пока этот рецепт Волшебного заварного торта выпекается, он разделяется на три отдельных слоя. Верхний слой представляет собой мягкий пирог, за которым следует слой кремового заварного крема, который находится на твердом слое, похожем на пирог. Я приправил этот десерт большим количеством ванильного экстракта, а точнее одной полной столовой ложкой для очень ванильного заварного торта. Обязательно используйте настоящий экстракт ванили для достижения наилучших результатов. Имитация ванили, хотя и дешевле, НЕ воздает должное этому десерту.

Самое интересное в этом десерте (помимо того волшебства, которое происходит в духовке), так это то, что вы можете выбрать любой вкус, заменив ванильный экстракт одним из множества ароматизированных экстрактов, представленных сегодня на рынке! Апельсин, кофе, кокос и миндаль — все это было бы фантастически для этого десерта. Вы даже можете поменять шоколадное молоко на обычное молоко на волшебный шоколадный торт с заварным кремом!

Как сделать волшебный пирог идеальным:

Не переусердствуйте с добавлением яичных белков в тесто. Можно оставить несколько белых полос.
Внимательно следите за пирогом и регулируйте время приготовления в соответствии с вашей духовкой. Вы хотите, чтобы середина слегка покачивалась, когда вы ее достаете.

№

Если верх слишком зарумянится до того, как пирог будет готов, неплотно накройте его фольгой, чтобы избежать чрезмерного подрумянивания.
Дайте пирогу ПОЛНОСТЬЮ остыть, прежде чем пытаться его разрезать. Еще лучше, дайте ему остыть в холодильнике в течение ночи, прежде чем нарезать.
Перед подачей обильно посыпьте сахарной пудрой!

Хотите больше наших любимых рецептов тортов?

Лимонно-лаймовый пирог
Пирожное Oreo Poke
Бананово-кокосовый пирог
Ананасовый перевернутый торт «Пина Колада»
Техасские листовые пирожные
Еще рецепты десертов…

Инструменты, используемые для приготовления Волшебного пирога с заварным кремом

Квадратная форма для выпечки: Квадратная форма для выпечки — незаменимая вещь для домашних поваров. Он поставляется с прочной крышкой для удобного хранения и транспортировки ваших любимых блюд!

Миксер. Не знаю, что бы я делал без миксера. Я использую его практически для всего… и я имею в виду все! Торты, печенье, картофельное пюре и куриное филе!

Резиновая лопатка. Резиновые лопатки — это один из тех кухонных инструментов, которыми вы не осознаете, сколько используете, пока они не испачкаются. Этот набор из трех лопаток разных размеров и форм сделает приготовление всего, от ужина до десерта, легким делом.

Волшебный заварной пирог

Волшебство происходит в духовке, когда вы готовите Волшебный заварной пирог! Простая смесь молока, яиц, сахара, масла, ванили и муки волшебным образом превращается в многослойное лакомство!

Время подготовки: 10 минут

Время приготовления: 50 минут

Всего времени: 1 час

Курс: Десерт

Порции: 9 порций

Калории: 313KCAL

Автор: Renee P

4 Яичные.
1 1/4 стакана сахарного песка
1/2 стакана несоленого сливочного масла, растопленного и слегка охлажденного
щепотка кошерной соли
2 стакана теплого молока, которое я использовала 2%
1 ст. мука
Сахарная пудра для посыпки

Разогрейте духовку до 325 градусов по Фаренгейту. Застелите форму размером 8 x 8 дюймов пергаментом или фольгой или обильно смажьте кулинарным спреем.
В большой миске взбейте яичные белки электрическим миксером до образования устойчивых пиков. Отложите.
В другой большой миске взбейте яичные желтки, сахарный песок, сливочное масло и щепотку соли, пока смесь не станет бледно-желтой.
Медленно вмешайте молоко в смесь яичных желтков.
Добавьте ванильный экстракт и муку и перемешайте.
Понемногу вмешайте яичные белки. Не перемешайте!
Вылить в подготовленную форму для выпечки и выпекать 40–50 минут или до готовности. Серединка должна немного трястись, когда вы достанете ее.
Полностью остудить перед нарезкой.
Перед подачей обильно посыпать сахарной пудрой.

Пробовали этот рецепт? Сфотографируйте и загрузите на свой пин-код, и дайте мне знать, что вы думаете!

Ищете другие интересные и простые идеи десертов? Попробуйте эти…

Угощения S’more Krispie Treats

Торт со свежим персиком и йогуртом

5 секретов экономии времени

Как приготовить ужин на столе… БЫСТРО

Имя

Адрес электронной почты

Мы используем это поле для обнаружения спам-ботов. Если вы заполните это, вы будете отмечены как спамер.

Работает на ConvertKit

Идеальный быстрый и простой рецепт французских тостов

Почему это работает

Тщательно тестируя партию за партией, мы нашли идеальное соотношение яиц, молока и сахара.
Посыпка сахаром поверхности каждого кусочка создает хрустящую карамельную корочку.

Моя сестра и пятилетний племянник гостили у меня на этой неделе, поэтому, стараясь быть хорошим дядей, я заранее спросил, какие у него любимые блюда. В списке, помимо Cheerios и куриных ножек (да, он довольно классный пятилетний ребенок), были французские тосты. Это был приятный маленький кисмет: Кенджи и я только что говорили о том, что Serious Eats нужен проверенный базовый рецепт французских тостов, а это означало, что я мог бы быть классным дядей, который готовит французские тосты каждый день, пока идет на работу. сделано одновременно!

Когда я рассказала своей сестре план и объяснила, что буду готовить несколько порций французских тостов каждый день, чтобы сосредоточиться на идеальном базовом рецепте, она не совсем поняла. «Что там к этому?» она спросила. «Я просто смотрю на это, когда делаю это дома». Она не ошибается. С одной стороны, французский тост достаточно прост, чтобы вы могли просто смешать несколько яиц, молока, хлеба и всего остального и, вероятно, не ошибиться. И все же, если вы посмотрите на рецепты, там не так много последовательности. Кто-то требует больше яиц, кто-то меньше; некоторые требуют сахара в тесте, некоторые нет; одни призывают к молоку, другие к сливкам. Все эти версии дают разные результаты, и я хотел выяснить, в чем заключалась наилучшая точка.

Прежде чем перейти к специфике, несколько слов о масштабах этого: цель здесь состоит в том, чтобы определить наилучший способ приготовления простых французских тостов, таких, которые вы могли бы приготовить, используя только ингредиенты, которые у большинства всегда есть под рукой. Это не навороченная, бескомпромиссная версия, для приготовления которой потребовалась бы специальная поездка по магазинам — мы рассмотрим лучший французский тост в следующей статье.

К мелочам!

Соотношение яйца и молока

Первый вопрос, который вы, вероятно, зададите, готовя французские тосты, сколько яиц и сколько молока? Я быстро просмотрел различные рецепты и обнаружил, что типичный диапазон составляет от двух до четырех яиц на чашку молока. Если бы я рассказал сказочную версию этого теста своему племяннику, он бы выглядел примерно так:

Златовласка, вздремнув на самой удобной из трех кроватей, подошла к столу для завтрака. Там она нашла три тарелки со свежеприготовленными французскими тостами. Откусив кусочек от медвежьей тарелки, приготовленной из двух яиц на чашку молока, она заявила: «Этот французский тост слишком мягкий и влажный».

Затем она попробовала тост Папы Медведя, приготовленный из четырех яиц на чашку молока. «Этот французский тост слишком яичный и густой», — заметила она, нахмурившись.

Наконец, она откусила кусочек французского тоста от Мамы Медведицы, приготовленного из трех яиц на чашку молока, и вот, этот французский тост был как нельзя кстати! «Ням, он вкусный и влажный, легкий и пушистый», — воскликнула она, а затем вернулась в удобную кровать, чтобы еще раз вздремнуть.

(Спустя несколько мгновений медведи вернулись, разозлившись на то, что она съела их французские тосты, и решили вместо этого съесть Златовласку в качестве пикантного обеда. Мораль этой истории: не ешьте французские тосты медведя.)

Сахар или не сахар?

Serious Eats / Дэниел Гритцер

Интересно, что некоторые рецепты требуют добавления сахара в тесто для французских тостов, а некоторые нет. Я попробовал три варианта: без сахара, 1 столовая ложка сахара на чашку молока и 2 столовые ложки сахара на чашку молока. Я был уверен, что это будет еще одна ситуация со Златовлаской, причем средняя будет лучшей, достаточно сладкой, но не приторной. Но тут сказка разваливается, и побеждает тот, у кого больше всего сахара. Оказывается, самые сладкие французские тосты, покрытые сиропом, лучше всего сочетаются с ним — меньше сахара, а контраст между сиропом и тостами просто раздражает. (Мы также попробовали его с равным объемом кленового сиропа вместо сахарного песка, но особой разницы в текстуре или вкусе не было. ) В любом случае, забудьте о своем здоровье и помните: чем слаще, тем лучше.

Молоко и сливки

Serious Eats / Дэниел Гритцер

В каком-то смысле эта часть выходит за технические рамки этого рецепта, учитывая, что он должен быть ограничен обычными продуктами из кладовой, и хотя большинство людей постоянно хранят молоко, не у всех есть готовый запас сливок. Тем не менее, кажется, стоит задать вопрос, поскольку это неотъемлемая часть теста.

Я делал партии с двухпроцентными, цельными и густыми сливками. Двухпроцентное и цельное молоко было трудно отличить друг от друга, но сливки, что неудивительно, имели значение — хотя лучше ли они, это жеребьевка. Сливки создали более роскошное, более густое тесто, в результате чего французский тост стал более насыщенным на вкус, но весь этот лишний жир также оставил жирное ощущение во рту, которое мне показалось неприятным. Других это может не беспокоить, так что это действительно вопрос личных предпочтений. Хорошая новость заключается в том, что из молока получается прекрасное тесто, и его ни в коем случае нельзя рассматривать как уступку. (Что касается обезжиренного молока, я пропустил его по двум причинам: французские тосты не должны быть здоровой пищей, и я ненавижу обезжиренное молоко.)

Хлеб: свежий, черствый или подсушенный в духовке?

Французский тост, по своей сути, состоит в использовании старого, черствого хлеба — французы не зря называют его pain perdu («потерянный хлеб»). Есть много рецептов, посвященных тому, как сделать вкусным старый хлеб (практически все с панировочными сухарями, для начала), и, по моему опыту, большинство из них вкуснее, когда они приготовлены не из черствого хлеба, а из подсушенного в духовке хлеба. В сушке в духовке есть что-то, что обезвоживает хлеб, сохраняя при этом его свежий вкус. Кроме того, он обеспечивает наилучшие текстуры: очень хрустящие и подрумяненные снаружи, податливые (но не мягкие) внутри.

Удивительно, но я обнаружил, что идеальное состояние хлеба сильно зависит от типа используемого хлеба. Простой мягкий белый хлеб для сэндвичей лучше всего сушить в духовке. В свежем виде чрезмерно влажные ломтики легко разваливались после замачивания и имели влажную мясистую сердцевину при приготовлении. Черствый выдержал лучше, но высушенная в духовке версия показала себя лучше всего, сохранив свою форму, впитывая много теста, готовя влажную, но не сырую.

Хрустящие ремесленные хлебцы, однако, были лучше либо свежими, либо слегка черствыми, либо поджаренными — полностью черствыми или высушенными в духовке, и им было трудно впитывать жидкость даже через несколько минут, а корка оставалась слишком твердой и жевательной. Чтобы получить хорошие результаты с действительно черствым, хрустящим хлебом, я бы посоветовал обрезать корку или замочить ее на ночь.

Замес теста

Один вопрос, который возник во время работы над этим, заключался в том, есть ли какая-либо разница в зависимости от того, как смешано жидкое тесто. Чтобы проверить это, я взбила одну партию, в которой я сразу вылила молоко, яйца и сахар в миску и энергично взбила, и другую, в которой я сначала взбила яйца и сахар, а затем взбила молоко. По вкусу между ними почти не было разницы, но мне было проще и быстрее сначала взбить яйца с сахаром. Метод «сброса и смешивания» всегда, казалось, имел маленькие капли яичного белка и желтка, для включения которых требовалось намного больше времени.

Последние штрихи

Посыпка сахаром помогает сформировать чрезвычайно тонкий слой хрустящей карамели.

Serious Eats / Дж. Кенджи Лопес-Альт

Слева, без щепотки сахара; правильно, посыпав сахаром (обратите внимание на блестящие пятна).

Serious Eats / Дэниел Гритцер

Последнее, что я хотел выяснить, это то, что посыпание сахаром поверхности замоченного хлеба заметно изменило ситуацию. Здесь нет ничего удивительного: покрытие из сахара образовало приятную хрустящую карамельную корочку. Общий бонус!

Ароматизаторы

А как же ароматизаторы, спросите вы? Это, пожалуй, самое сложное, хотя бы потому, что оно самое открытое. Но для базового рецепта, в котором используются только основные продукты из кладовой, вы не ошибетесь, если добавите щепотку корицы, мускатного ореха и немного ванили. Кроме того, все возможно.

Еще фото Почему бы и нет?

Предупреждение о здоровье: размер порции, изображенный на этой фотографии, НЕ рекомендуется для индивидуального потребления.

Serious Eats / J. Kenji Lopez-Alt

Процитирую мою замечательную коллегу Робин: «О, Боже, масляное озеро, масляное озеро, масляное озеро».

Serious Eats / Дж. Кенджи Лопес-Альт

Как горячий нож сквозь масло… потому что это в основном масло.

Serious Eats / Дж. Кенджи Лопес-Альт

Нажмите «Играть», чтобы узнать, как быстро и легко приготовить идеальные французские тосты

Подготовка:
5 минут

Приготовление:
35 минут

Активный:
25 минут

Итого:
40 минут

Порции:
4 порции

Оцените и прокомментируйте

6 больших яиц
4 столовые ложки сахара плюс еще немного для посыпки
Щепотка кошерной соли
Щепотка молотой корицы
Щепотка свеженатертого мускатного ореха
1/4 чайной ложки ванильного экстракта
2 чашки цельного молока
4 столовые ложки несоленого сливочного масла для сковороды и еще немного для подачи
Восемь (1/2 дюйма толщиной) ломтиков белого хлеба
Кленовый сироп, для подачи

Установите решетку на противне с бортиками в духовке и разогрейте до 200°F. Если вы используете очень свежий, влажный хлеб, разложите ломтики на решетке в один слой и готовьте в духовке, один раз перевернув, пока они не подрумянятся, около 10 минут.
Serious Eats / Эрик Клейнберг
Тем временем в большой миске смешайте яйца, сахар, соль, корицу, мускатный орех и ваниль, пока они полностью не смешаются. Добавьте молоко и взбейте, чтобы смешать.
Serious Eats / Эрик Клейнберг
Нагрейте 1 столовую ложку сливочного масла в большой антипригарной или чугунной сковороде на среднем огне, вращая сковороду, пока не исчезнет пена, около 5 минут. Замочите 2 ломтика хлеба в яичной ванне, переворачивая, пока они не пропитаются. Добавьте замоченный хлеб в сковороду и готовьте, периодически переворачивая, пока нижняя сторона не подрумянится, около 3 минут. Посыпьте верхнюю сторону хлеба сахаром, переверните и продолжайте жарить, время от времени переворачивая, пока вторая сторона не подрумянится, еще около 3 минут.

Пугачев сухое молоко: Молоко сухое в Пугачеве – цены, фото, отзывы, купить молоко сухое оптом или в розницу в Пугачеве

Август 2006 — Пугачев

08.2006

Администратор2015-09-30T21:36:45+00:00

Протокол рассмотрения и оценки котировочных заявок на Закупку печного топлива для МУП «Дорожник».

Протокол 119Администратор2015-09-30T21:36:45+00:00

08.2006

Администратор2015-09-30T21:36:45+00:00

Протокол рассмотрения и оценки котировочных заявок на Закупку мазута для МУП «Дорожник».

Протокол 118Администратор2015-09-30T21:36:45+00:00

08.2006

Администратор2015-09-30T21:36:46+00:00

МУП «Дорожник» объявляет запрос котировок на Закупку светодиодных светофоров 8 штук СКДС 5-сб.0 на основе сверхярких светоизлучающих диодах диам. апертуды 200 мм (транспортный) Загрузка

Запрос котировокАдминистратор2015-09-30T21:36:46+00:00

08.2006

Администратор2015-09-30T21:36:46+00:00

МУ «СЕБ» объявляет запрос котировок на Поставку материалов на реконструкцию узла учета газа в котельной Сеницы г.Пугачева. 1) Счетчик газа СГ-16М-400 объем –1 шт. […]

Запрос котировокАдминистратор2015-09-30T21:36:46+00:00

08.2006

Администратор2015-10-01T18:23:13+00:00

Отдел образования объявляет запрос котировок на Выборочный капитальный ремонт систем отопления СОШ с. Селезниха ( спортивный зал, комплекс механизации) 1. Общестроительные работы. 1.Разборка трубопроводов […]

Запрос котировокАдминистратор2015-10-01T18:23:13+00:00

08. 2006

Администратор2015-09-30T21:36:46+00:00

МУ «СЕБ» объявляет запрос котировок на Пуско-наладочные работы на котле КВ-Г-М-10 в котельной по ул.Сеницы г.Пугачева 1) Пуско-наладочные работы на котлах водогрейных, работающих на […]

Запрос котировокАдминистратор2015-09-30T21:36:46+00:00

08.2006

Администратор2015-09-30T21:36:46+00:00

МУ «СЕБ» объявляет запрос котировок на Режимно-наладочные работы на котле КВ-Г-М-10 в котельной по ул.Сеницы г.Пугачева 1) Режимно-наладочные работы на котлах водогрейных, работающих на […]

Запрос котировокАдминистратор2015-09-30T21:36:46+00:00

08.2006

Администратор2015-09-30T21:36:46+00:00

МУ «СЕБ» объявляет запрос котировок на Наладку и монтаж автоматики безопасности и регулирования на котле КВ-Г-М-10 в котельной по ул. Сеницы г.Пугачева 1) Наладка и […]

Запрос котировокАдминистратор2015-09-30T21:36:46+00:00

08.2006

Администратор2015-10-01T17:45:15+00:00

Протокол рассмотрения и оценки котировочных заявок на Ремонт кровли котельной СОШ с.Жестянка.

Протокол 117Администратор2015-10-01T17:45:15+00:00

08.2006

Администратор2015-10-07T18:43:20+00:00

Протокол рассмотрения и оценки котировочных заявок на Выборочный капитальный ремонт СОШ с.Камелик.

Протокол 116Администратор2015-10-07T18:43:20+00:00

08.2006

Администратор2015-09-30T21:36:47+00:00

Протокол рассмотрения и оценки котировочных заявок на Капитальный ремонт В и К детского сада №15 в г. Пугачеве.

Протокол 115Администратор2015-09-30T21:36:47+00:00

08.2006

Администратор2015-09-30T21:36:47+00:00

МУП «Дорожник» объявляет о продлении запроса котировок на закупку печного топлива Загрузка

Запрос котировокАдминистратор2015-09-30T21:36:47+00:00

08.2006

Администратор2015-09-30T21:36:47+00:00

МУП «Дорожник» объявляет о продлении запроса котировок на закупку мазута Загрузка

Запрос котировокАдминистратор2015-09-30T21:36:47+00:00

08.2006

Администратор2015-09-30T21:36:47+00:00

Протокол рассмотрения и оценки котировочных заявок на ремонт кабинета №15 (входной тамбур)администрации Пугачевского муниципального района

Протокол 113Администратор2015-09-30T21:36:47+00:00

08. 2006

Администратор2015-10-07T18:43:20+00:00

Отдел образования администрации муниципального района объявляет запрос котировок на выборочный капитальный ремонт СОШ с.Камелик Загрузка

Запрос котировокАдминистратор2015-10-07T18:43:20+00:00

08.2006

Администратор2015-10-01T17:45:15+00:00

Отдел образования администрации муниципального района объявляет запрос котировок на ремонт кровли котельной СОШ с.Жестянка Загрузка

Запрос котировокАдминистратор2015-10-01T17:45:15+00:00

08.2006