Тесто на молоке бездрожжевое: Тесто на молоке без дрожжей

Тесто на молоке для пирожков

Тесто на молоке для пирожков — это основа для вкусной выпечки, которую можно легко приготовить в домашних условиях. Благодаря молоку тесто приобретает нежную текстуру и приятный вкус. Предлагаем вам 10 вариантов приготовления теста. Здесь вы найдёте как правильно сделать тесто для жаренных пирожков, для печёных, с сухими дрожжами, на кислом молоке, бездрожжевое тесто и как приготовить в хлебопечке.

Содержание

Пышное тесто на молоке для пирожков жареных на сковороде
Тесто на молоке с сухими дрожжами для пирожков в духовке
Мягкое тесто на молоке без дрожжей для пирожков
Пышное и воздушное тесто на молоке для пирожков как пух
Пошаговый рецепт приготовления сдобного теста для пирожков
Быстрое бездрожжевое тесто на молоке для жарки пирожков на сковороде
Простой и вкусный рецепт приготовления теста на кислом молоке
Как самостоятельно приготовить тесто на молоке для пирожков с картошкой?
Вкуснейшее воздушное тесто для пирожков на 1 литр молока
Нежное и мягкое тесто для домашних пирожков на молоке в хлебопечке

Сообщить об ошибке

Пышное тесто на молоке для пирожков жареных на сковороде

Для приготовления этого теста нужны очень простые ингредиенты, но из них выйдут пышные и мягкие пирожки, в которые можно добавить любую начинку на ваш вкус.

Муку просеиваем через сито в большую миску. Это делается, чтобы она обогатилась кислородом, и наши пирожки получились пышными и воздушными.
Приступаем к замешиванию опары. Подогреваем молоко. Главное его не перегреть, тогда дрожжи не дадут своего эффекта. К молоку добавляем сахар и дрожжи. Далее добавляем около 200 гр. просеянной муки и тщательно всё перемешиваем, чтобы не было комочков. Накрываем опару полотенцем и ставим недалеко от плиты. Оставляем её на час, пока она не поднимется в 2 раза.
Перемещаем опару в ёмкость, в которой будем замешивать тесто. Добавляем соль, подсолнечное масло и разбиваем 1 яйцо.
Начинаем замешивать тесто, постепенно добавляя к нему просеянную муку.
Тщательно обминаем и вымешиваем тесто, чтобы оно не прилипало к рукам и к ёмкости.
Теперь делаем из теста шар и накрываем ёмкость сверху полотенцем. Оставляем на 2 часа, чтобы оно поднялось.
Спустя 2 часа должно получится пышное и высокое тесто.
Можно приступать к приготовлению пирожков. Делим тесто на части и добавляем любую начинку.
Обжариваем пирожки на растительном масле до золотисто-румяного цвета. Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Тесто на молоке с сухими дрожжами для пирожков в духовке

Тесто на сухих дрожжах готовится быстро и просто. А запечённые в духовке пирожки получаются румяными, воздушными и очень вкусными.

Время готовки: 1 час.

Время приготовления: 30 мин.

Порции – 1.

Ингредиенты:

Молоко – 1 ст.
Сахар-песок – 1 ч.л.
Дрожжи сухие – 7 гр.
Мука пшеничная – 3-4 ст.
Яйца – 1 шт.
Соль – ½ ч.л.
Масло растительное – 2-3 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Молоко разогреваем на огне до 40-45^оС. Главное не перегреть. Насыпаем к нему сахар и размешиваем до полного растворения. Теперь высыпаем дрожжи и ещё раз перемешиваем.

2. В отдельную ёмкость через сито просеиваем муку. Для начала берём 3 стакана. Если тесто получается слишком жидким, то добавляем ещё немного муки. В центре делаем углубление и выливаем туда тёплое молоко с сахаром и дрожжами.

3. Не перемешивая, накрываем ёмкость полотенцем и оставляем опару на 15 минут.

4. В отдельной миске взбиваем вилкой яйцо с солью до однородности.

5. Выливаем его к опаре с мукой и добавляем растительное масло.

6. С помощью силиконовой лопатки или деревянной ложки размешиваем тесто от центра к краям. Если тесто выходит жидким, то постепенно добавляем ещё муки, пока не получим необходимую консистенцию.

7. Как только тесто приобретёт плотную консистенцию, достаём его из миски и кладём на присыпанную мукой ровную поверхность. Замешиваем тесто руками. Готовое тесто накрываем и даём постоять несколько минут. Теперь можно приступать к приготовлению пирожков с любой начинкой. Их можно как запечь в духовке, так и обжарить на сковороде. Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Мягкое тесто на молоке без дрожжей для пирожков

В этом рецепте используются те же ингредиенты, что и для дрожжевого теста. Несмотря на отсутствие дрожжей, тесто всё равно получается очень мягким и воздушным.

Время готовки: 40 минут.

Время приготовления: 10 мин.

Порции – 1.

Ингредиенты:

Мука пшеничная – 600 гр.
Молоко – 180 мл.
Масло сливочное – 200 гр.
Яйца – 3 шт.
Сахар-песок – 50 гр.
Соль – 1-2 щепотки.
Разрыхлитель – 12 гр.

Процесс приготовления:

1. В подходящую ёмкость разбиваем яйца, добавляем сахар, разрыхлитель и всё хорошо перемешиваем венчиком. Если у вас нет разрыхлителя, то можно взять 0.5 ч.л. соды и погасить её уксусом.

2. Сливочное масло растапливаем в микроволновке или на водяной бане. Отставляем в сторону, чтобы оно немного остыло. Затем добавляем масло к яйцам и перемешиваем.

3. Далее вливаем молоко комнатной температуры. Молоко может быть любой жирности. Главное здесь только его качество и вкус.

4. В отдельную ёмкость пару раз через сито просеиваем муку, чтобы в неё попало как можно больше кислорода. Выбирайте продукт высшего сорта.

5. Теперь перемешиваем тесто венчиком или ложкой. Можно также использовать кухонный комбайн. Далее присыпаем ровную поверхность мукой и начинаем вымешивать тесто руками около 5 минут. Тесто должно быть мягким, эластичным и не прилипать к рукам.

6. Накрываем тесто полотенцем или пищевой плёнкой. Оставляем его на 30 минут. Затем можно приступить к приготовлению самих пирожков. Начинка может быть совершенно любая. Чтобы придать сладкой выпечке приятный аромат, добавляем в тесто ванильный сахар. Пирожки из этого теста можно как жарить, так и запекать. Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Пышное и воздушное тесто на молоке для пирожков как пух

Для приготовления этого теста используются молоко, сахар, растительное масло, соль, мука и сухие дрожжи. На выходе получается очень нежное тесто, из которого выйдут прекрасные пирожки и не только.

Время готовки: 1 ч. 10 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Порции – 1.

Ингредиенты:

Молоко – 250 мл.
Сахар-песок – 1 ст.л.
Масло растительное – 60 мл.
Соль – 1 ч.л.
Мука – 3-3.5 ст.
Дрожжи сухие 1 ч.л.

Процесс приготовления:

1. Молоко наливаем в сотейник и греем на среднем огне до 36-37^оС. Затем переливаем его в подходящую глубокую ёмкость.

2. Добавляем к молоку столовую ложку муки, сахар и всыпаем сухие дрожжи.

3. Всё перемешиваем до однородности и ставим в тёплое место примерно на 15 минут. На поверхности должны будут образоваться пузырьки.

4. Теперь добавляем соль и растительное масло.

5. Всё хорошо перемешиваем.

6. Муку просеиваем через сито и по чуть-чуть начинаем добавлять к молоку с дрожжами. Всё тщательно перемешиваем деревянной ложкой, пока не получится однородная масса.

7. Затем перекладываем тесто на ровную, присыпанную мукой, поверхность и продолжаем замешивать тесто руками.

8. Готовое тесто кладём в отдельную ёмкость и накрываем пищевой плёнкой или полотенцем. Оставляем его на час в тёплом месте.

9. Спустя 1 час тесто должно хорошо подняться. Теперь можно начинать делать пирожки с любой начинкой или другие дрожжевые изделия. Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Пошаговый рецепт приготовления сдобного теста для пирожков

Для приготовления такого теста понадобится мука, яйца, сливочное масло, тёплое молоко, дрожжи, сахар, соль и растительное масло. Лучше всего из него выходит сладкая выпечка. Она выходит ароматной, пышной и воздушной.

Время готовки: 1 ч. 55 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Порции – 1.

Ингредиенты:

Мука – 500 гр.
Яйца – 2 шт.
Масло сливочное – 100 гр.
Молоко – 250 мл.
Дрожжи сухие – 2 ч. л.
Сахар-песок – 5 ст.л.
Соль – 1 щепотка.
Масло растительное – 1 ст.л.

Процесс приготовления:

1. В миску насыпаем сухие дрожжи, сахар и перемешиваем. Далее добавляем 1 чайную ложку муки. Молоко разогреваем в микроволновой печи или на плите и добавляем его к муке с дрожжами и сахаром. Тщательно перемешиваем и оставляем на 15 минут.

2. Спустя это время должна образоваться шапочка с пузырьками. Отставляем готовую опару в сторону.

3. В отдельную миску разбиваем 2 яйца комнатной температуры и добавляем растопленное тёплое сливочное и растительное масло.

4. Муку просеиваем через сито. Берём ¾ от общего количества и смешиваем с солью, яйцами и опарой.

5. При необходимости добавляем остальное количество муки и вымешиваем тесто. Оно должно получится нежным и слегка липнуть к рукам. Главное – не добавить слишком много муки.

6. Теперь перекладываем тесто в миску и накрываем полотенцем или пищевой плёнкой. Оставляем на полтора часа, пока оно не поднимется. Далее можно приступать к формированию и приготовлению пирожков. Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Быстрое бездрожжевое тесто на молоке для жарки пирожков на сковороде

Пышное и простое тесто без дрожжей готовится легко и быстро из молока, муки, яиц, соли, сахар и растительного масла. На нём выйдут прекрасные жареные пирожки с любой начинкой.

Время готовки: 30 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порции – 1.

Ингредиенты:

Молоко – 1 ст.
Мука пшеничная – 2 ст.
Яйца – 1 шт.
Соль – 1 щепотка.
Сахар-песок – 1 щепотка.
Масло растительное – 1 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Муку просеиваем через сито в глубокую миску, чтобы насытить её кислородом. Таким образом тесто получится пышным и воздушным. Туда же добавляем щепотку соли и сахара. Всё аккуратно перемешиваем с помощью венчика.

2. По центру смеси формируем небольшую воронку и добавляем туда куриное яйцо.

3. Далее вливаем молоко. Оно должно быть комнатной температуры. Смесь тщательно перемешиваем до однородной массы.

4. Теперь перекладываем тесто на присыпанную мукой поверхность и начинаем вымешивать его руками в течение нескольких минут, пока оно не приобретёт плотную и однородную текстуру.

5. Смазываем тесто растительным маслом и замешиваем ещё какое-то время. Ему не надо подходить, поэтому можем сразу же начинать формировать наши пирожки и добавлять в них любую начинку. Обжариваем на сковороде в растительном масле. Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Простой и вкусный рецепт приготовления теста на кислом молоке

В этом рецепте используется кислое молоко, которое прекрасно подходит к тесту для пирожков. Также для приготовления используются сухие дрожжи, сахар, соль, мука и яйцо.

Время готовки: 1 ч. 15 мин.

Время приготовления: 15 мин.

Порции – 1.

Ингредиенты:

Молоко кислое – 1 ст.
Дрожжи сухие – 1 ч.л.
Сахар-песок – 1 ч.л.
Соль – 1 ч.л.
Мука пшеничная – 3.5 ст.
Яйца – 1 шт.

Процесс приготовления:

1. Кислое молоко подогреваем до такой температуры, чтобы оно не свернулось. Это составляет примерно 37^оС. Выливаем его в отдельную ёмкость и высыпаем туда сахар и сухие дрожжи. Хорошо перемешиваем и даём постоять 10 минут.

2. За это время дрожжи должны образовать пену на поверхности молока.

3. В глубокую ёмкость через сито просеиваем муку, добавляем соль и перемешиваем.

4. Далее разбиваем яйцо и вливаем дрожжи с молоком. Начинаем замешивать тесто с помощью вилки.

5. Затем выкладываем тесто на посыпанную мукой гладкую поверхность и замешиваем тесто руками. Перекладываем обратно в миску, накрываем полотенцем, или пищевой плёнкой и даём постоять в тёплом месте как минимум час.

6. За это время тесто должно было хорошо подняться. Обминаем тесто руками и приступаем к формированию пирожков. Можно использовать любую начинку и затем запечь или обжарить изделия. Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Как самостоятельно приготовить тесто на молоке для пирожков с картошкой?

Тесто для этих пирожков готовится на сухих дрожжах и получается очень воздушным и вкусным. Картофельная начинка станет прекрасным дополнением для него, и вы получите замечательные сытные пирожки.

Время готовки: 35 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Порции – 1.

Ингредиенты:

Мука пшеничная – 500 гр.
Молоко 2.5% – 1 ст.
Дрожжи сухие – 2.5 ч.л.
Сахар-песок – 1 ч.л.
Яйца – 2 шт.
Соль – 0.5 ч.л.
Масло растительное – 2-3 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Молоко прогреваем на небольшом огне. Главное не дать ему закипеть или перегреться. Оно должно быть тёплым. Проверяем температуру термометром, или окунаем в него чистый палец. Переливаем молоко в отдельную ёмкость и добавляем к нему сахар. Перемешиваем, пока сахар полностью не растворится. Далее всыпаем дрожжи и перемешиваем до образования пены.

2. Муку просеиваем через сито, чтобы насытить её кислородом. Высыпаем её в глубокую ёмкость и делаем по центру небольшую воронку. Туда выливаем молоко с сахаром и дрожжами. Оставляем в сторону примерно на 15 минут, чтобы дрожжи начали процесс брожения. Должна образоваться «шапочка».

3. В отдельную ёмкость разбиваем 2 яйца, добавляем растительное масло и соль. Всё хорошо взбиваем с помощью вилки или венчика.

4. Теперь добавляем яичную смесь к муке с уже начавшими брожение дрожжами и начинаем замешивать тесто, двигаясь от центра к краям.

5. Когда получается ком, достаём тесто из миски и отбиваем его об стол. Так оно станет более мягким и однородным. После этого тесто готово к дальнейшему приготовлению. Добавляем начинку из картофеля и обжариваем на растительном масле. Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Вкуснейшее воздушное тесто для пирожков на 1 литр молока

На такое количество молока вы получите много вкусных и воздушных пирожков. В такое тесто можно добавлять как солёные, так и сладкие начинки. Во втором случае лучше добавить сахар в начинку, а не в тесто.

Время готовки: 3 ч. 20 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Порции – 1.

Ингредиенты:

Молоко – 1 л.
Дрожжи сухие – 4 ч.л.
Сахар-песок – 6 ст.л.
Соль – 2 ч.л.
Мука пшеничная – 2400 гр.
Масло сливочное – 80 гр.

Процесс приготовления:

1. Молоко разогреваем в сотейнике на небольшом огне. Температуру проверяем термометром. Она не должна быть выше 38^оС. Переливаем молоко в отдельную ёмкость, добавляем сахар и дрожжи. Перемешиваем, пока сахар полностью не растворится.

2. К молоку добавляем половину от общего объёма муки и тщательно перемешиваем. Накрываем опару плёнкой или полотенцем и ставим в тёплое место примерно на час. За это время масса должна увеличится в 2 раза.

3. Теперь добавляем туда же соль, размягчённое сливочное масло и хорошо перемешиваем.

4. Насыпаем остальное количество муки и начинаем замешивать тесто. Легче это сделать на присыпанной мукой поверхности. Вымешиваем пока оно не перестанет прилипать к рукам, но будет эластичным и нежным.

5. Помещаем тесто обратно в миску и накрываем полотенцем или пищевой плёнкой. Оставляем в тёплом месте на 2 часа.

6. Можно приступать к формированию пирожков. Готовое тесто делим на небольшие кусочки и катаем из каждого шарик. Выкладываем их на гладкую поверхность на расстоянии друг от друга. Накрываем плёнкой и оставляем на 10 минут. Далее добавляем начинку и даём пирожкам постоять ещё 20 минут. Теперь их можно выпекать. Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Нежное и мягкое тесто для домашних пирожков на молоке в хлебопечке

Тесто в хлебопечке готовится очень просто. Всё что нужно – это засыпать все ингредиенты в правильном порядке, а машина сделает всё остальное за вас. Из молока, муки, растительного масла, яйца, сухих дрожжей, сахара и соли получается воздушное и очень вкусное тесто.

Время готовки: 1 ч. 45 мин.

Время приготовления: 15 мин.

Порции – 1.

Ингредиенты:

Молоко 3.2% – 250 мл.
Мука пшеничная – 380 гр.
Масло растительное – 3 ст.л.
Яйца – 1 шт.
Дрожжи сухие – 5-6 гр.
Сахар-песок – 1.5 ст.л.
Соль – 0.5 ч.л.

Процесс приготовления:

1. Молоко разогреваем в сотейнике до 35-40^оС. Главное его не перегреть, оно не должно быть горячим. Далее заливаем тёплое молоко в чашу хлебопечки и насыпаем сахар.

2. Теперь насыпаем сухие дрожжи и перемешиваем смесь с помощью деревянной ложки.

3. Далее добавляем и разбиваем в чашу яйцо. Оно должно быть комнатной температуры.

4. Затем наливаем три столовые ложки растительного масла.

5. Муку просеиваем через сито, чтобы насытить её кислородом и наши пирожки вышли более воздушными. Просеянную муку всыпаем в чашу хлебопечки.

6. Ставим ёмкость с добавленными в неё ингредиентами в хлебопечку.

7. Закрываем крышку и выбираем режим «Тесто». Название меняется в зависимости от производителя. На приготовление теста уйдёт полтора часа. Часть – на замес, и часть – на подъём теста.

8. Если в процессе тесто будет прилипать к стенкам чаши, то следует добавить 1-2 столовых ложек муки. Когда из него сформируется шарик, добавляем 1 чайную ложку растительного масла и ждём окончания приготовления теста.

9. Когда оно будет готово, достаём чашу с тестом из хлебопечки. Оно должно было увеличиться примерно в 2 раза. Теперь можно приступать к формированию и приготовлению пирожков. Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Обязательно для Приготовления! Рецепт Теста На Молоке Без Дрожжей Просто — Супер Вкусно

Простой рецепт авторской кухни. Время приготовления рецепта 30 мин. Количество порций, примерно, двенадцать порций. Готовое блюдо содержит около 272 ккал.

Фотография приготовленного рецепта теста на молоке без дрожжей просто

Готовь бездрожжевое тесто правильно и без хлопот!

Тесто на молоке без дрожжей получается мягким и эластичным, с ним очень приятно работать. Из такого теста получатся отличные пирожки, порог и даже пицца! Возможно вам будет интересен рецепт дрожжевого теста из сухих дрожжей, напишите, что думаете.

Общее время:

30 мин

Рецепт на

12 порций

Калорий:

272 ккал

Сложность:

Простой

Национальная кухня:

Авторская

Ингредиенты

Мука — 600 г
Молоко — 200 мл
Яйца — 1 шт.
Соль — по вкусу
Подсолнечное масло — 25 мл

Как приготовить

Яйцо разбиваем в стакан, взбиваем с помощью вилки.

В глубокую миску просеиваем муку, по центру делаем небольшое углубление.

Выливаем подсолнечное масло и яйцо в углубление, добавляем щепотку соли.

Постепенно наливаем молоко, предварительно подогретое до теплого состояния.

Замешиваем мягкое, эластичное тесто.

С таким тестом можно сразу приступать к приготовлению задуманного блюда.

Вдохновения вам и удачной выпечки!

Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить дрожжевое тесто на кислом молоке. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Видео приготовления рецепта теста на молоке без дрожжей просто

Для лучшего понимания как приготовить тесто на молоке без дрожжей просто рекомендуется посмотреть видео.

Тесто для толстых блинов на молоке

Молоко — 300 мл; Яйца — 2 шт.; Сахар — 2 ст.л.; Сливочное масло — 60 г; Растительное масло — 1 ст.л.;…

Рецепт теста на молоке для пирожков

Молоко — 300 мл; Мука — 600 г; Дрожжи — 20 г; Сахар — 2 ст.л.; Соль — 1 ч.л.; Масло растительное — 3…

Как приготовить тесто на сметане без дрожжей

Сметана — 500 г; Куриные яйца — 2 шт.; Разрыхлитель — 30 г; Сахар — 15 г; Растительное масло — 25 мл;…

Тесто на кефире без дрожжей

Кефир — 200 мл; Сода — 0,5 ч.л.; Соль — 0,5 ч. л.; Мука — 1-2 стак….

Вкусное тесто без дрожжей

Мука — 600 г; Маргарин — 50 г; Сахар — 25 г; Кефир — 100 г; Вода — 150 мл; Сода — 1 ч.л.; Соль — 1 ч…

Тесто для вафельницы

Маргарин — 200 г; Мука — 1 стак.; Сахар — 1 стак.; Яйца — 4 шт.; Ванильный сахар — 1 шт….

Тесто для равиоли

Яйцо куриное 1 шт.; Оливковое масло 2 ст.л.; Мука пшеничная высшего сорта 1.5 стак.; Вода 50 мл; Соль…

Рецепт теста для коржей

Мука пшеничная — 500-600 г; Масло сливочное — 60 г; Яйцо — 2 шт.; Мед — 150 г; Сода — 1 ч.л.; Сахар —…

Грушевое тесто

Груша — 3 шт.; Мука — 1.5 стак.; Сахар — 1/4 стак.; Сливки — 1/4 стак.; Шоколадные дропсы — 1/4 стак.;…

Готовим тесто на кексы

Мука — 2 стак.; Разрыхлитель — 1.5 ч.л.; Соль — 1/2 ч.л.; Специи для аромата — 1 ч. л. (корица, мускатный…

Тесто на сметане без дрожжей

Сметана — 500 г; Куриные яйца — 2 шт.; Разрыхлитель — 30 г; Сахар — 15 г; Растительное масло — 25 мл;…

Сладкое заварное тесто

Сливочное масло или маргарин — 150 г; Вода — 250 мл; Мука — 200 г; Сахар — 100 г; Соль — 1 По вкусу;…

Хорватский быстрый хлеб без дрожжей на молоке [без соды]

Перейти к видео Перейти к рецепту

Время приготовления — 30 минут

Хотите знать, как испечь хлеб без дрожжей и пищевой соды ? Этот простой рецепт бездрожжевого хлеба на молоке идеально подходит для тех, кто хочет свежий домашний хлеб за считанные минуты! Никакого замешивания, подъема или специального оборудования не требуется!

Приготовить буханку бездрожжевого хлеба проще, чем вы думаете, и на вкус он ничуть не хуже. Требуется пять основных ингредиентов: мука, разрыхлитель, масло, яйцо и молоко, и это отлично, когда вам это нужно в спешке!

Ничто так не радует, как свежая домашняя буханка хлеба. А когда вы застряли дома без дрожжей, чтобы сделать тесто и придать вашему дому этот утешительный запах?

Вы можете испечь изумительный хлеб без дрожжей, который ничем не отличается от настоящего старомодного простого белого теста! Эта восхитительная буханка домашнего белого хлеба на второй день такая же вкусная, как и в первый раз, — идеально подходит для бутербродов или макания в супы или чили.

📃

Почему это работает

Вам не нужны дрожжи, пахта или пищевая сода.
Приготовление этой красоты требует минимальных усилий — она перемешивается в миске деревянной ложкой — не взбивается и не поднимается!
Прекрасно сочетается со всеми блюдами! Используйте для бутербродов, французских тостов и жареного сыра.
Все, что вам нужно, это пять основных продуктов и 40 минут, чтобы насладиться этим хлебом, только что вынутым из духовки.
Имеет плотную, но мягкую крошку (не рассыпчатую, как некоторые маффины), идеальную для смазывания маслом.
Этот молочный хлеб не имеет мыльного, соленого или горького вкуса, как некоторые содовые хлебцы.

Карантин Молочный хлеб без дрожжей

Когда дела идут плохо, крепкие берутся за дело. По мере того, как чума COVID-19 опустошает землю и закрепляет свое место в учебниках истории, мы прилагаем все усилия, чтобы справиться с этой проблемой.

Мы делаем все возможное из этих недель пребывания дома на наших кухнях: мы учимся готовить, мы готовим из того, что у нас есть, мы растягиваем нашу еду, изобретательно используя остатки, и мы учимся готовить импровизируйте и готовьте классические рецепты без ключевого ингредиента, такого как дрожжи.

Мы можем это сделать! Я делал это раньше, поэтому знаю. Конечно, меня не изолировали (кроме комендантского часа в городе), но нам не хватало еды и покоя.

Первый бездрожжевой хлеб у меня был, когда я гостил у тети в Хорватии. Я помню его вкус и консистенцию, но не весь рецепт. Поэтому я принялся воссоздавать его.

Моя неудачная попытка испечь бездрожжевой хлеб

В большинстве рецептов без дрожжей добавляются яйца, так что я тоже. Если быть точным, я положил три яйца. Я также использовала слишком много молока, поэтому тесто было жидким, а готовый продукт был слишком яичным и непривлекательным.

Вы можете видеть мои жалкие попытки сделать его презентабельным, посыпав семенами черного кунжута. 🤦🏻‍♀️😆 Но потом у меня получилось!

Для тех, кто любит простые вещи, лучше всего подойдет этот молочный хлеб. В этом рецепте вы не найдете сложных шагов!

🛒

Ингредиенты и примечания

Этот домашний хлеб прекрасно поднимется без пищевой соды, которая придает ему кисловатый привкус, как, например, в ирландском содовом хлебе или хлебе на закваске, на приготовление которого уходит несколько дней.

Мука — Мы использовали небеленую универсальную муку короля Артура, потому что она была у нас под рукой. Из белой муки крошки будут более нежными, но вы, несомненно, можете использовать пшеничную или делать пополам. Я не пробовал использовать безглютеновую муку, поэтому не могу с уверенностью сказать, что она даст такие же результаты.

Разрыхлитель — Это то, что заставляет этот бездрожжевой хлеб подниматься, и его необходимо использовать. Однако в качестве альтернативы можно использовать самоподнимающуюся муку.

Молоко — Лучше всего использовать жирное, но это не правило. Обезжиренное молоко, миндальное молоко или другое немолочное молоко тоже подойдет.

Сливочное масло — Вы получите маслянистый вкус и большую часть полезных свойств масла. Использование масла может привести к более плотной текстуре.

Яичный желток — Для смазывания хлеба перед выпечкой. Это придаст корочке золотисто-коричневый цвет, который слегка блестит.

Соль — Для приправы.

🔪

Инструкции

Чтобы испечь этот простой хорватский молочный хлеб , не нужно особых навыков. Даже начинающие пекари могут следовать этим простым пошаговым инструкциям.

Шаг 1

* Продолжайте прокручивать, чтобы получить полный (для печати) рецепт, количество ингредиентов и другие советы.

Растопить масло в молоке.
Муку смешать с разрыхлителем и солью.
Добавить половину сухих ингредиентов в смесь молока и масла. Перемешать деревянной ложкой.
Добавить остальные сухие ингредиенты; смешать, чтобы включить.

Шаг 2

Переложите тесто на чистую поверхность.
Замешивайте в течение нескольких минут, чтобы сформировать буханку.
Положите на пергаментную бумагу.

Шаг 3

Переложите хлеб с пергаментной бумагой в форму для выпечки.
Смажьте яичным желтком.
Надрежьте верх теста острым ножом. Выпекать 30 мин.

👩‍🍳

Лучшие советы

Вы можете заменить сливочное масло четырьмя столовыми ложками масла (рапсового, растительного или даже оливкового масла).
При измерении выровняйте муку, разрыхлитель и соль тыльной стороной ножа. Эти измерения «levups» и «levoons» тоже очень помогают!
Перед выпечкой можно посыпать кунжутом, маком или овсяными хлопьями.
Если у вас нет формы для выпечки , используйте круглую форму для выпечки диаметром 8 или 9 дюймов (или вы можете придать ей любую форму).
Если вы наслаждаетесь своей буханкой в горячем виде, не режьте ее ножом, а рвите руками. Если вы разрежете его на горячую буханку, он отойдет и станет липким и липким. Большинству хлебов потребуется 30-45 минут, чтобы остыть.
Для нарезки хлеба используйте зазубренный нож. Так будет легче и аккуратнее нарезать ломтики.

👉

Вариации

Мы любим смешивать один или несколько разных вкусов. Вы можете изменить этот простой хлеб, добавив острый сыр чеддер с травами, такими как итальянская приправа (попробуйте наши домашние смеси)! Вот еще идеи:

Buttermilk + нарезанные оливки и розмарин
Смебала + лук
сыр фета + Marjoram, Dill и Mint
Parmesan + Через Часто задаваемые вопросы
Как долго не хранится дрожжевой хлеб?
Не содержит консервантов, поэтому лучше съесть его в тот же день. Если вам нужно хранить больше дня или двух (и вы не хотите формовать хлеб!), запечатайте остатки в воздухонепроницаемом контейнере и поместите его в холодильник. Затем слегка подогрейте его в тостере или духовке.
Можно ли заморозить бездрожжевой хлеб?
По этому рецепту получается небольшая буханка, так что у вас, скорее всего, не останется остатков, но если вам нужно ее заморозить, используйте ее в течение двух месяцев. Перед подачей разогрейте его на слегка смазанной маслом сковороде в разогретой до 350F духовке в течение 5-10 минут.
Можно ли сделать этот хлеб веганским?
Абсолютно. Используйте веганское масло и обезжиренное молоко. Замените сливочное масло маслом. Вам понадобится только половина количества масла, указанного в рецепте. Обратите внимание, что текстура будет более плотной с маслом. Смажьте буханку маслом или миндальным молоком вместо яичного желтка.
Как я узнаю, что мой хлеб готов?
Чем чаще вы печете, тем легче будет сказать, но вот несколько других способов, которые вы можете использовать:
1. Держите буханку в одной руке и постучите по ее дну пальцем. Если это звучит пусто, дело сделано.
2. Вставьте термометр под углом через край буханки. Хлеб с маслом, молоком или яйцами обычно готовят при температуре около 200F.
Этот хлеб получился не таким, как обычный. Что я сделал не так?
Ничего. Хлеб без дрожжей будет иметь другую консистенцию и вкус. Крошка похожа на крошку печенья или бисквитного пирога. При этом все равно вкусно!
✍
Отзывы
«Не могу выразить словами благодарности за то, что вы поделились этим рецептом со всем миром! Я наткнулась на этот рецепт, когда искала хлеб без дрожжей на Pinterest. Угадайте, что!? Моей семье очень понравился этот уютный хлеб, и теперь мы хотим это все время! Отлично подходит для всего и со всем! Объединяет мою семью, от запаха до вкуса!» — Бьянка, через Pinterest.
«Это стоило того, чтобы сделать это, люблю это, и бонус, муженек, привередливый едок, любит это. Спасибо, я так счастлива, что нашла этот рецепт, который определенно будет делать больше», — Трейси, через Pinterest
«Это было так хорошо и вкусно, и просто. Всем моим друзьям понравилось. Я приготовила его вместо халы на Шаббат, но также заплела хлеб, как халу». — Лена, через Pinterest
«По вкусу очень похоже на печенье! Я делала на обезжиренном молоке, и это не повлияло на рецепт. Очень сытно и вкусно, обязательно приготовлю еще. 😋» — Дженна , через Pinterest
🍽
Как подавать
Смажьте маслом, арахисовым маслом, джемом, Нутеллой или сливочным сыром. Он также отлично подходит для приготовления бутербродов или окунания в чесночное оливковое масло, а еще вкуснее, если его использовать в сочетании с супами, тушеным мясом или перцем чили.
Вот несколько наших любимых рецептов, идеально подходящих для наслаждения этим замечательным кусочком:
- Рагу из боснийской капусты
- Чили кон Карне
- Рагу из говядины и овощей
- Мексиканский куриный суп
😋
Другие удивительные рецепты, чтобы попробовать
- Датские булочки с дрожжами
- Немецкий мягкий крендель-угловой. Оставьте ⭐⭐⭐⭐⭐ оценку и/или отзыв в разделе комментариев. Ваши отзывы всегда ценны! Оставайтесь на связи через Pinterest, Instagram и Facebook! Не забудьте также подписаться на мою рассылку ниже!
  - ▢
    saucepan
  - ▢
    Mixing bowls
  - ▢
    whisk
  - ▢
    wooden spoon
  - ▢
    Parchment paper
  - ▢
    Loaf pan
  - ▢ 1 pound all- Мука специального назначения, которую мы использовали небеленую King Arthur’s
  - ▢ 1 столовая ложка разрыхлителя
  - ▢ 1 чайная ложка соли
  - ▢ 1 пачка сливочного масла 8 столовых ложек или 4 столовые ложки масла
  - ▢ 1 ¼ стакана цельного молока
  - ▢ 1 яичный желток по желанию
  Стандарт США – метрическая система
  - Разогрейте духовку до 395 градусов по Фаренгейту.
  - В кастрюле на медленном огне взбейте 1 пачку сливочного масла и 1 ¼ стакана цельного молока, пока масло не растает, но молоко не будет горячим (если оно горячее, дайте ему немного остыть). Переложите смесь молока и масла в большую миску.
  - Тем временем в другой миске смешайте 1 фунт муки, 1 столовую ложку разрыхлителя и одну чайную ложку соли.
  - Всыпьте половину сухих ингредиентов (на глазок) в молочно-масляную смесь и перемешайте деревянной ложкой до однородного состояния без комочков, около 2 минут. Всыпьте оставшиеся сухие ингредиенты и перемешайте до однородности.
  - Переложите тесто на слегка посыпанную мукой чистую поверхность и месите, пока оно не станет гладким, около 3-4 минут. Тесто не должно быть липким, а должно быть мягким и податливым!
  - Сформируйте из теста буханку и положите ее на лист пергаментной бумаги. Трансфер на 9″ Форма для хлеба. Смажьте верх яичным желтком. На этом этапе вы можете сделать несколько надрезов на тесте очень острым зазубренным ножом, если хотите.
  - Выпекайте на средней полке в течение 30 минут. Наслаждайтесь!
  - Добавьте в тесто свои любимые травы (например, розмарин, тимьян, базилик или орегано) для придания различных вкусов .
  - При измерении выровняйте муку, разрыхлитель и соль тыльной стороной ножа. Эти измерения «levups» и «levoons» тоже очень помогают!
  - Перед выпечкой хлеб можно посыпать кунжутом, маком или овсянкой.
  - Если у вас нет формы для хлеба, используйте круглую форму для выпечки диаметром 8 или 9 дюймов (или вы можете придать ей любую форму).
  - Яичный желток необязателен , но помогает придать цвет. Без него этот хлеб довольно бледный.
  - Температура в духовке разная . Если у вас не разогревается, возможно, вам придется выпекать хлеб дольше.
  - Если вы наслаждаетесь своей буханкой в горячем виде, не режьте ее ножом, а рвите руками. Если разрезать горячую буханку, она отойдет и станет липкой и липкой. Большинству хлебов потребуется 30-45 минут, чтобы остыть.
  - Вы всегда можете разогреть его в духовке при температуре 350F в течение 5-10 минут перед подачей на стол.
  - Чтобы нарезать хлеб , используйте зубчатый хлебный нож. Так будет легче и аккуратнее нарезать ломтики.
  - Для достижения наилучших результатов прочитайте дополнительные советы и часто задаваемые вопросы в сообщении выше.
  - Пожалуйста, помните, что информация о питании является приблизительной оценкой и может значительно различаться в зависимости от используемых продуктов.
  Сколько муки?
  Тип муки, влажность, температура, высота над уровнем моря и многие другие факторы могут влиять на количество муки, которое вам нужно, но не обязательно. Обновление : другие успешно приготовили этот рецепт, используя точное количество, как указано. Имейте в виду, что влажное тесто дает влажные крошки.
  Хранение
  Охладите остатки хлеба в герметичном контейнере или пакете для хранения на пару дней. Этот рецепт подходит для заморозки. Остатки лучше всего слегка подогреть в тостере или духовке.
  Калорийность: 191 ккал | Углеводы: 37 г | Белок: 6 г | Жир: 2 г | Насыщенные жиры: 1 г | Холестерин: 23 мг | Натрий: 249 мг | Калий: 210 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 2 г | Витамин А: 75 МЕ | Кальций: 96 мг | Железо: 2 мг
  Пробовали этот рецепт? Отметьте меня сегодня! Упомяните @all_thats_jas или отметьте #allthatsjas
  Легкий бездрожжевой хлеб (БЕЗ молочных продуктов!)
  Легкий и простой бездрожжевой хлеб без пахты, без молочных продуктов и без масла! Хрустящий снаружи, влажный внутри, идеально поджаренный. Никаких миксеров, никакого модного кухонного оборудования, и все готово за 35 минут! Не нужно время для подъема и ожидания, это веганский, безглютеновый и безмолочный продукт.
  Мне все больше и больше приходят вопросы о том, как испечь хлеб без дрожжей и без яиц.
  До сих пор мы поделились некоторыми надежными рецептами без дрожжей, такими как рогалики из 2 ингредиентов , тесто для пиццы , наан (любимец читателей!) и пышные лепешки .
  Пришло время испечь настоящий хлеб, который можно использовать для тостов, бутербродов или просто смазать маслом… Бездрожжевой хлеб!
  Ирландский содовый хлеб, содовый хлеб, аварийный хлеб… разные названия, но по сути одно и то же.
  Этот рецепт НАДЕЖЕН и позволяет каждый раз делать вкусный, ЛЕГКИЙ бездрожжевой хлеб!
  Хлеб для экстренных случаев, приготовленный из простых продуктов из основных продуктов .
  Что такое содовый хлеб?
  Содовый хлеб — популярный вид быстрого хлеба. Для его приготовления не требуются дрожжи или хлебная мука, и он идеально подходит для использования основных продуктов в кладовой.
  Вместо дрожжей в качестве разрыхлителя используется пищевая сода (бикарбонат натрия).
  Основными ингредиентами традиционного содового хлеба являются мука, пищевая сода, соль и пахта.
  Содовый хлеб без пахты (веганский!)
  Мой рецепт содового хлеба не похож на традиционный содовый хлеб, так как он готовится без пахты.
  Я решил пропустить это, чтобы оставить веганский и без молочных продуктов. Вместо этого мы используем комбинацию растительного молока (овсяное молоко, соевое молоко или несладкое миндальное молоко) и белого уксуса для производства «имитации пахты».
  Как испечь бездрожжевой хлеб с нуля
  Ингредиенты
  - Универсальная мука – Я использовал белую универсальную муку, а также попробовал это с безглютеновой универсальной мукой. Оба отлично работают, и я могу поручиться за марку безглютеновой муки, которую я использовал (Bob’s Red Mill).
  - Молоко на выбор – Предпочтение отдается овсяному или соевому молоку, так как молоко на основе орехов слишком жидкое. Я предпочитаю овсяное молоко, так как оно придает тесту восхитительный вкус.
  - Белый уксус – В сочетании с молоком сворачивается и становится великолепным заменителем пахты.
  - Пищевая сода – Чтобы заменить дрожжи в этом хлебе!
  - Сахар – Для придания вкуса, особенно в сочетании с солью.
  - Соль – Просто для придания вкуса.
  Инструкции
  Шаг 1: Приготовьте жидкости
  Начните с смешивания молока с уксусом и оставьте примерно на 10 минут. Он свернется и будет идеально смешиваться с тестом.
  Шаг 2: Подготовьте печь и оборудование для выпечки
  Разогрейте духовку до 200C/400F. Застелите противень пергаментной бумагой и отложите в сторону. Дно смазывать маслом не нужно, так как вы будете повторно присыпать тесто мукой, прежде чем положить его туда.
  Шаг 3: Смешайте сухое и добавьте жидкое
  В большую миску добавьте муку, пищевую соду, соль и сахар и хорошо перемешайте. Используя мерный стакан размером 1/4, медленно добавьте смесь молока и уксуса, пока она не смешается. Тесто должно быть влажным, но не очень липким.
  Шаг 4. Присыпьте мукой, замесите и придайте форму
  Слегка присыпьте кухонную поверхность мукой. Затем вы захотите перенести на него тесто. Оказавшись на посыпанной мукой поверхности, вымесите тесто несколько раз, пока не останется гладкий шарик теста. Добавляйте муку в тесто только в том случае, если оно невероятно липкое — помните, оно должно быть слегка влажным.
  Придайте ему круглую куполообразную форму. С помощью острого ножа прорежьте на тесте две линии толщиной около сантиметра, чтобы получилась крестообразная форма.
  Шаг 5: Выпечка!
  Переложите тесто на противень, выстланный бумагой, и выпекайте в течение 25–30 минут или до золотистого цвета сверху, а дно издает глухой звук при постукивании. Дайте хлебу полностью остыть на противне.
  Можно ли использовать безглютеновую муку?
  Как упоминалось ранее, я попробовал это с безглютеновой мукой, и это сработало хорошо.
  По моему собственному опыту, ни одна марка безглютеновой муки не похожа на другую, а некоторые могут существенно отличаться, особенно когда дело доходит до окончательного рецепта.
  Я использовал муку Bob’s Red Mill 1:1 без глютена. За другие бренды не ручаюсь.
  Что можно использовать вместо белого уксуса?
  В продаже есть много видов уксуса, но я считаю, что лучше всего использовать белый уксус, так как он наименее заметен в самом хлебном тесте.
  Яблочный уксус и солодовый уксус должны работать, но сами по себе они очень сильные, поэтому я предполагаю, что вкус будет проявляться в хлебе.
  Я не могу поручиться за лимон или сок лайма , но, пожалуйста, оставьте комментарий и дайте мне знать, если вы попробуете это!
  Советы и рекомендации по приготовлению СОВЕРШЕННОГО бездрожжевого хлеба
  - Не перемешивайте тесто. Когда вы будете месить его на поверхности, присыпанной мукой, оно будет смешиваться намного легче.
  - Вы также не хотите перемесить его — достаточно, чтобы сформировать чистый куполообразный шар теста.
  - Не перепекайте хлеб, иначе он может стать немного сухим внутри.
  - Не добавляйте муку, если тесто кажется «влажным» — это обеспечит его хорошее приготовление.
  - Перед помещением в духовку сырой хлеб необходимо покрестить ножом, чтобы он пропекался равномерно и не был недожарен в центре.
  - Марки и модели духовых шкафов различаются в зависимости от бренда. Я рекомендую вам проверить хлеб примерно через 20 минут и отрегулировать его.
  Как есть содовый хлеб
  Содовый хлеб по текстуре похож на хлеб на закваске. Поэтому я настоятельно рекомендую вам сначала поджарить хлеб, прежде чем наслаждаться им. Без поджаривания он может быть довольно пресным, а также довольно плотным.
  Если у вас нет тостера, вы можете легко «поджарить» его на сковороде с антипригарным покрытием или в духовке, используя решетки в качестве тостера.
  Что подавать с содовым хлебом
  Наслаждайтесь содовым хлебом так же, как и любым хрустящим свежим хлебом.
  - В виде тостов – Намажьте домашним миндальным маслом , домашней Нутеллой или даже смажьте маслом. Я люблю делать тосты Капрезе с веганской рикоттой, помидорами черри, каплями оливкового масла и бальзамиком.
  - Поджаренные бутерброды . Поджарьте два ломтика и поместите между ними ваши любимые начинки, например, вегетарианских бургеров , котлет из тунца или даже куриных котлет !
  - С супом – Окуните в свой любимый тыквенный суп или в согревающую овощную корму .
  Хранение бездрожжевого хлеба
  Если вы планируете наслаждаться содовым хлебом в течение 2-3 дней, лучше всего хранить его при комнатной температуре в герметичном контейнере.
  Чтобы немного увеличить срок хранения, вы можете хранить его в холодильнике, и он будет оставаться свежим до 7 дней.
  ПРИМЕЧАНИЕ: Перед употреблением настоятельно рекомендуется сначала поджарить его.
  Можно ли заморозить ирландский содовый хлеб
  ДА! Если вы похожи на меня, мне всегда приходится замораживать половину буханки любого хлеба, который я в конечном итоге покупаю, потому что я НЕНАВИЖУ портить еду.
  Этот хлеб ничем не отличается от других и подходит для замораживания. Поместите остатки хлеба в пакет с замком и поместите его в морозильную камеру, как и любой другой хлеб, который вы замораживаете. Он сохранит свежесть не менее 6 месяцев.
  Разморозьте предварительно замороженный хлеб при комнатной температуре, затем поджарьте и наслаждайтесь.
  СОВЕТ: Если вы съедаете определенное количество хлеба за один раз (например, я съедаю 2 ломтика на завтрак), разделяйте эти ломтики по отдельности. Повторная заморозка предварительно замороженного хлеба — не самая лучшая идея!
  Вариации содового хлеба
  - Овсяный содовый хлеб – Замените 2 столовые ложки муки овсяными хлопьями (старомодными овсяными хлопьями). Перед выпечкой посыпьте горсть хлеба сверху.
  - Хлеб с содовой и изюмом – Добавить 1/4-1/2 стакана изюма в тесто. Для более сладкого хлеба также добавьте 1/4 стакана сахара.
  - Содовый хлеб с грецкими орехами и смородиной – Добавьте в тесто 1/4 стакана измельченных грецких орехов и 1/4 стакана сушеной смородины.
  - Хлеб с содовой и семенами – добавьте в тесто 1/4 стакана смешанных семян и кунжута.
  - Розмари Сода Brea d- Добавьте 1 столовую ложку розмарина, 1/2 чайной ложки ЭКСТРА соли и сверху посыпьте крупной морской солью.
  Более вкусные рецепты без дрожжей
  - Бублики
  - Мягкие крендельки
  - Наан
  - Тесто для пиццы
  - Лепешки
  - Чесночные узлы
  - 1/2 стакана молока на выбор Я использовал овсяное молоко
  - 1 столовая ложка белого уксуса * См. примечания
  - 1 стакан универсальной муки При необходимости используйте без глютена
  - 1/4 чайной ложки пищевой соды
  - 1/ 4 чайные ложки соли
  - 1/2 столовой ложки сахара
  - Разогрейте духовку до 200C/400F. Застелите большой противень пергаментной бумагой и отложите в сторону.
  - В небольшую миску добавьте любимое молоко с уксусом и дайте постоять, пока оно не свернется, около 10 минут.
  - В большую миску добавьте муку, соль, сахар и пищевую соду и хорошо перемешайте. Используя 1/4 стакана, добавьте в него свернувшееся молоко двумя порциями и аккуратно перемешайте, пока не смешано.
  - Слегка присыпьте кухонную поверхность мукой. Посыпьте столовую ложку муки поверх теста и переложите на посыпанную мукой поверхность. Аккуратно вымесите тесто примерно 8-10 раз и придайте ему форму купола. Тесто должно быть еще довольно липким. Используя острый нож, сделайте два надреза поперек теста, образуя крестообразную форму толщиной около полдюйма.
  - Переложите тесто для хлеба на застеленный противень. Выпекать 20-25 минут, проверяя около 20-минутной отметки. Хлеб готов, когда он становится золотисто-коричневым сверху, а при постукивании снизу издается глухой звук.
  - Достаньте из духовки и дайте полностью остыть на противне, прежде чем нарезать ломтиками и поджарить.
  * Можно использовать яблочный и солодовый уксус, но они будут иметь очень резкий вкус в приготовленном хлебе. Я не пробовал лимонный сок или сок лайма, но я не вижу, чтобы он не работал.
  Для хранения: Если вы планируете наслаждаться содовым хлебом в течение 2-3 дней, лучше всего хранить его при комнатной температуре в герметичном контейнере.
  Для немного более длительного срока хранения вы можете хранить в холодильнике, и он останется свежим до 7 дней.
  Для заморозки: Этот хлеб подходит для замораживания.

Молока лазарева читать онлайн: Читать книгу «Фрейлина королевской безопасности» онлайн полностью📖 — Молки Лазаревой — MyBook.

Читать книгу «Фрейлина королевской безопасности» онлайн полностью📖 — Молки Лазаревой — MyBook.

Пролог

Стать отцом легче легкого, но очень нелегко отцом быть.
Вильгельм Буш

(Через час после покушения на убийство Трои)

Он вошел без стука, рывком распахнув нужную дверь. Все эти академические правила – не входить мужчинам без приглашения – для него не работали. Артефакт Артаксара позволял открыть любые двери. Тем более если за этими дверьми живут его дети.

– Отец, зачем ты явился к нам? – обеспокоенно спросила девушка в очках, закрыв дверь за вошедшим в комнату гостем и его спутником.

Гость осмотрелся по сторонам, коротким кивком поприветствовал еще двух своих дочерей.

Родитель из него был никудышный, но, даже несмотря на детские обиды, в глазах каждой из девушек плескалась любовь к нему. Словно у щенков, которых погладили один раз, и теперь они готовы продать душу за новую порцию ласки.

– Что-то случилось? Тебя кто-то узнал? – забеспокоилась полуоборотень Мира.

Гость не помнил точно, как именно встретил ее мать. Среди множества любовниц она была одноразовым развлечением. Однако, когда дочь родилась, волчица быстро сумела отыскать отца и потребовать от него денег. Разумеется, ей было отказано. Хотя дочь он все же забрал, уже тогда почуяв, что отпрыску достались по наследству магические таланты.

С Хлоей и Танисой вышла примерно такая же история. Он не мог позволить своим дочерям тратить доставшийся от него талант на глупости, когда можно было использовать дар с пользой.

– План изменился, – сухо бросил папаша, присаживаясь на одну из кроватей.

Пришедший с ним незнакомый наемник, словно тень, встал рядом.

– Мы слышали сигнал тревоги, это из-за тебя? – поинтересовалась Хлоя.

– Да, мне не удалось устранить Глеба. Троя встала на пути.

Девушки переглянулись.

– Ты убил ее?

– Был уверен, что убил, однако она ожила, – мрачно выплюнул гость. – Я затесался в свиту и наблюдал, как эта дрянь задышала. Теперь, если она придет в себя, может рассказать много лишнего.

– Она видела тебя без личины? – уточнила Таниса.

– Возможно, – ушел от ответа отец. – Поэтому, когда я покину Академию, вы должны довершить дело. Трою необходимо устранить.

Хлоя тихо ойкнула, а Мира зашипела:

– Мы не убийцы. Ты отправлял нас сюда только шпионить! – воспротивилась она.

– Я же сказал, планы изменились, – грозно посмотрел гость на дочь, заставляя ту вжать голову в плечи. – Если меня раскроют, можете забыть о наследстве и планах на счастливое будущее. Так что будьте добры выполнить то, что я скажу.

В комнате воцарилась тишина.

– Тэон! – рявкнул гость на спутника. – Артефакты.

Наемник, стоявший истуканом около хозяина, бесшумно достал из сумки на плече литровую бутыль из непроницаемого стекла, флакончик с серебристой затычкой, обычные с виду очки и туго скрученный свиток.

– Очки Танисе, – пояснил отец. – В них мощный определитель магии. Возможно, пригодится. Так же, если Трою будут охранять, вам понадобится свиток. Учтите, он в единственном экземпляре и способен подделать подпись любого человека или мага, в вашем случае герцога Эридана. Если что-то пойдет не так, воспользуетесь зельем, – он ткнул в большую бутыль. – Это «спящая красавица» – она погрузит Академию в сон.

– Допустим, а дальше? – перебила его Таниса. – Самим нам тоже спать? У зелья нет антидота.

В ответ ей протянули маленькую колбу:

– Антидот есть. Единственный в своем роде. Не только Глеб может составлять уникальные снадобья. Я планировал воспользоваться зельем сам, если бы пришлось экстренно покидать Академию, но вам нужнее.

– И что нам делать с этим набором? – Мира подозрительно косилась на «подарки» отца.

– Что хотите, но Трою устраните любым путем. Иначе о наследстве можете не мечтать.

– Но почему мы? – ноты обиды прозвучали в голосе Танисы. – Мы ведь твои дочери, зачем делать из нас убийц? У тебя есть десятки наемников!

В сердцах она ткнула пальцем в стоящего Тэона.

– В Академии только вы, – отрезал отец. – А наемники пригодятся в другом месте. Я взял их сюда лишь ради подстраховки. Кроме Тэона – еще двоих, они сейчас охраняют проход! Поэтому вся надежда остается на вас, тем более что средства для этого я выдал!

Губы Танисы невольно поджались.

– Хорошо, – буркнула она и отвернулась. – Мы согласны. Убить – значит убить!

– Чего не сделаешь ради любимого папочки, – поддакнула Мира.

Глава 1

Следует спрашивать не о том,
могут ли животные мыслить или говорить,
а о том, могут ли они страдать.
Иеремия Бентам

Новый дом лорду Оттону Штраусу фон Мурзу нравился. Он всегда считал, что его наглой и рыжей персоне самое место в старых дворянских домах или королевских замках, не оттого, что дорого и роскошно, а потому что пыльно и мышей в подполе много. Поэтому, оказавшись вчера в керенийском поместье герцога Эридана, кот ощутил себя едва ли не в раю. Табунами крысы тут, конечно, не бегали. Но при беглом осмотре Мурз нашел несколько десятков гнезд, что, по нехитрым расчетам, давало надежду на долгое и счастливое будущее в таком рассаднике грызунов.

Это сейчас у него в тарелке налито обычное молоко и насыпана вареная гречка с кусочками курочки, а в будущем, если приложить определенные усилия, рядом может оказаться еще и целая гора сочных, свежепойманных вредителей. Надо только постараться.

Сюда б еще Бусинку…

Кот мечтательно закатил глаза, замурчал грустную песенку и принялся удобнее устраиваться на одном из подоконников первого этажа.

В ласковых лучах рассветного солнца рыжая шерсть искрилась и переливалась золотыми оттенками. Увидь сейчас кто кота, непременно бы зажмурил глаза от той яркости, которая от него исходила. Но Мурза мало волновали чужие гипотетические чувства, он предавался мечтаниям и размышлениям о светлом будущем и тягостном настоящем.

Вчера девчонки не взяли его в керенийский дворец, не дали увидеться с Бусинкой и, как оказалось, правильно сделали. Уже поздней ночью злющий герцог приволок унылых Элю, Анфису и Кристину в поместье и устроил им нагоняй по полной программе. За неподобающее поведение. Мурз плохо понимал, о чем речь, но подруги выглядели крайне виноватыми. Особенно Эля и Анфиса. Им герцог предъявил, что они оставили Кристину одну, а самой Волковской выказал крайнее недовольство по поводу ее самостоятельных блужданий по королевскому саду.

В наказание герцог сегодня поднял девчонок, едва забрезжил первый луч солнца, и утащил на выматывающую тренировку – марш-бросок с полной выкладкой на каблуках и в корсетах вокруг главной площади города.

Фрейлины приняли наказание стойко и мужественно, а готовность стерпеть все тяготы и лишения отразилась на их заспанных усталых лицах. Только Крис бормотала что-то о том, мол, злыдню нужно отравить, и, возможно, Глеб выдал запас ядов не для того, чтобы им просто смазывали каблуки…

Едва за несчастными закрылась дверь и дом опустел, проснулась Чешуйка. Всю ночь она спала в одном из кресел гостиной и теперь звонко шлепала когтистыми лапами в сторону кухни и мисок с едой. Свою кормушку с налитым вчерашним борщом дракоша проигнорировала, зато гречка Мурза заинтересовала ее куда больше. Она, словно пылесос, всосала в себя всю порцию до последней крупинки. Кот хотел было возмутиться подобному поведению и выдать чешуйчатому детенышу пару поучающих подзатыльников лапой, но передумал, решив, что подрастающему организму еда нужнее, а он и мышами обойдется, их ведь в доме герцога превеликое множество.

Довольно облизнувшись длинным раздвоенным языком, драконица почесала спину крылом и уже собиралась вернуться на свое кресло в гостиную, как внезапный звук со стороны улицы привлек внимание и ее и Мурза.

Уши кота, словно локаторы, развернулись в сторону шума, а он сам, приподнявшись на подоконнике, попытался разглядеть источник. Дракошка же могла только бессильно подпрыгивать и пытаться взлететь, махая еще не окрепшими для полета крыльями.

Виновником оказался худощавый долговязый парнишка-курьер. В этот ранний час юноша, облаченный в обычную простолюдинскую одежду, волок к порогу дома огромную корзину белоснежных роз. Казалось, его ноша вот-вот перевесит центр тяжести дохленького тельца и рухнет на землю с оглушительным треском. Но курьер не сдавался. Цепкие пальцы крепко сжимали выскальзывающий низ корзины, не давая той совершить злодейский план по самоуничтожению. Несчастный пыхтел, но букетище нес упорно.

Дойдя до крыльца, парнишка аккуратно поставил цветы на верхнюю ступеньку, удовлетворенно оглядел труд рук своих, поправил одну из роз, которая на пару сантиметров выбилась из общей букетной массы, вытер со лба пот и приготовился уйти восвояси. Однако через несколько шагов вспомнил о чем-то важном, стукнул себя по лбу и, достав из внутреннего кармана потертой жилетки записку, аккуратно воткнул ее на видное место в середину букета.

Еще раз оглядев бывшую ношу, паренек окончательно убедился, что теперь-то уж точно все по фэн-шую, и поспешил по своим дальнейшим делам, насвистывая легкий мотивчик прилипчивой песенки.

Едва курьер скрылся вдалеке улицы, Мурз соскочил с подоконника и решительно направился на исследование неопознанного цветочного объекта. Любопытная Чешуйка явно не собиралась отставать и, пыхтя от напряжения, не справляясь с высокой скоростью, которую развил кот, неслась за ним, сбивая по пути непослушным хвостом плохо закрепленные предметы интерьера. Так, с грохотом была разбита трехсотлетняя фарфоровая статуэтка ангелочка.

Мурз спешил к одному из лазов, которые обнаружил вчера, исследуя дом. Плевать было коту на запертые двери и окна, если он решил выйти на улицу и разглядеть букет получше – ничто не могло ему помешать. Протиснувшись в довольно узкую щель, ведущую в подпол дома, рыжий прохвост убедился, что неугомонная Чешуйка не застряла между стен, после чего продолжил свой путь. Уже через пару минут оба зверя стояли рядом с букетом и напряженно внюхивались в цветочный аромат.

– А-а-апчхи! – чихнула дракошка, при этом выплюнув сноп раскаленных искр. – Слишком душистые… А-апчхи! Мой нос чешется от таких запахов, – капризно пожаловалась она коту.

– Аллер-р-гия, – авторитетно заявил рыжий, вставая на задние лапы и уверенно выцарапывая записку из середины букета. – Я, конечно, человеческой грамоте не обучен, но вдруг на бумаге есть чей-то запах.

Оказавшийся в когтях Мурза миниатюрный конвертик был немедля изодран, а также несколько раз прокушен острыми зубами. Все ради одной цели – достать оттуда сложенную вдвое записку и внимательно ее обнюхать.

В процессе извлечения письмецо было слегла обслюнявлено, надорвано и один раз подожжено искрой Чешуйки с правого верхнего уголка.

– Ну вот, – горестно промявкал кот, – даже если оно чем-то и пахло, то теперь, благодаря твоей драконьей моське, все перебивает запах дыма и гари! – Легкий подзатыльник все же прилетел к малышке в обучающих целях. – В следующий раз чихай в другую сторону!

Содержимое записки теперь было явно нечитаемым, лишь несколько строк оставались вполне разборчивыми.

– Предлагаю слинять, – предложил Мурз, понимая, что бесспорно накосячил. – Давай, как будто нас тут не было?

Чешуйке оставалось только согласиться, в конце-то концов, она тоже приложила некоторые усилия, из-за которых записку теперь проще было сжечь до конца, чем прочесть.

В итоге остатки письма и конверта Мурз лапой утрамбовал обратно в центр букета, при этом растрепав несколько цветов в хлам, но, решив, что это не смертельно – подумаешь, из сотни цветочков пять-десять будут малость дефектными, невелика потеря, результатом своей работы остался удовлетворен.

В дом возвращались через подпол, и, заняв наблюдательные позиции на подоконнике (пришлось подсадить Чешуйку на спину), зверье принялось ожидать прихода герцога и девчонок.

Время неумолимо текло, а на горизонте никто так и не появлялся. Теплое солнышко уже стало припекать Мурзу в макушку, отчего, широко разевая пасть, кот, не прекращая, зевал. Чешуйку уже минут как двадцать сморило, она сладостно причмокивала, видя какие-то ведомые только ей одной сны, и прикрывала и так закрытые глаза перепончатым крылом.

В борьбе со сладкой дремой кот принялся усердно вылизывать заднюю лапу, тем более что там внезапно обнаружились мелкие комья налипшей земли с улицы. Но даже такой процесс убивания времени, как умывание, особого результата не принес – в сон стало клонить еще больше.

Решив признать себя побежденным в этой неравной схватке, Мурз свернулся клубком, еще раз сладко зевнул и приготовился отойти в объятья Морфея. В конце-то концов, когда герцог с девчонками явятся, они такой шум поднимут, разглядывая этот злосчастный букет, что мертвого разбудят.

Логика кота была бы бесспорной, вот только плохо Мурз Эридана знал. Когда спустя час вдалеке улицы появились запыханные и растрепанные девчонки, едва державшиеся на ногах, а за ними бодро вышагивающий блондинистый тренер-экзекутор, ни у кого из них не возникло желания поднимать лишний шум, глядя на непонятно откуда взявшийся букет. У подруг на это попросту не осталось сил, а герцог отнесся к неопознанному объекту с осторожностью – оттеснив назад фрейлин, выставил перед собой магический щит и принялся медленно приближаться к букету.

В правой руке у Эридана материализовался длинный, тонкий клинок, которым он не преминул ткнуть в самый центр цветочной композиции. Разумеется, никаких лазутчиков-диверсантов внутри корзины не обнаружилось, взрыва тоже не последовало, зато пострадало еще несколько роз, срезанных острейшим лезвием. Убедившись, что прямой магической, а так же не магической угрозы от букета не исходит, щит Эридан все же опустил.

– Похоже, это обычные цветы, – подтвердил он через некоторое время, закончив все проверочные манипуляции. – И даже ядом не обрызганы…

Девчонки, все это время топтавшиеся в стороне, облегченно выдохнули. Пока герцог возился с букетом, их уже посетили несколько догадок одна страшнее другой. И о том, что в букете споры сибирской язвы, и про обработку ядом из двадцати пяти роз, даже выскочи из букета террорист с автоматом, они бы не удивились. Вчера во дворце фрейлины много кому своим появлением матримониальные планы попортили.

– Подойти-то можно? – робко спросила Анфиса. – Или в дом мы теперь будем через окна пробираться?

Эридан неохотно кивнул, разрешая оглядеть букет поближе.

В этот момент на подоконнике проснулась Чешуйка, ее все же разбудил разговор со стороны улицы, потому, распихав храпящего кота лапами, живность, навострив уши, принялась подслушивать.

– А может, просто кто-то ошибся адресатом и случайно принес сюда букет? – озвучила предположение Эля, склонившись над неопасными цветами. – Подарок-то явно не из дешевых.

Как и любая девушка, она была в курсе рыночных цен на подобные подарки в своем родном мире и, руководствуясь обычной логикой, подозревала, что в Двадцати королевствах экономика и ценообразование немногим отличаются.

– А если там записка? – ведомая любопытством Анфиса уже протянула руки к букету. Желание прошерстить цветочки было выше ее чувства самосохранения, за что и получила по рукам от герцога.

– Я сам! Записка, возможно, и есть, но и она может оказаться опасной.

Поиск этой самой записки у Эридана много времени не занял, буквально через пару мгновений из глубины букеты была извлечена потрепанная обгорелая бумага.

– Оригинально, – осмотрев со всех сторон многострадальное послание, высказал Тарфолд. – Видимо, я совсем отстал от моды, и целые письма теперь не котируются.

– Ну же, разверните, – едва ли не прыгала от нетерпения Фиса.

Эля и Кристина, стоящие рядом с ней, переглянулись.

Переглянулись и Мурз с Чешуйкой, сидящие на подоконнике. Их любопытные морды, торчащие из окна, пока никто не замечал – таинственный букет казался всем гораздо интереснее.

– Хм, – откашлялся герцог. – Не привык читать чужие письма, но это явно не мне! – и протянул записку Кристине.

Волковская растерялась и, от удивления открыв рот, захлопала глазами.

– В смысле, мне? – все еще не понимая, пролепетала она, но записку брать не торопилась.

– Ну не меня же Кристиной зовут! – почти шипел теряющий терпение Тарфолд. – Сдается мне, я не все услышал о твоих вечерних прогулках по королевскому саду.

Иномирянки опасливо переглянулись, разумеется, герцогу вчера никто об излишнем внимании принца Даррия не сообщил, а уж про лжесвадьбу Кристины с каким-то неизвестным дворянином – так тем более. Официальная версия была куда более прозаичной: растерялись, заблудились, бродили по саду искали друг друга.

Начиная догадываться, откуда могут расти ноги у такого по-королевски щедрого подарка, Крис записку из рук преподавателя фактически выдернула. Незамедлительно пробежалась глазами по строчкам, после чего выдала:

– Ничего толком не разобрать. Почти все выгорело, – в ее голосе мелькнуло разочарование, смешанное с облегчением.

– Но что-то же осталось? – заглядывая через плечо подруги, любопытствовала Эля.

– Ага, – выдохнула Крис и принялась зачитывать: – «Леди Кристина»… дальше записка осыпалась пеплом, «извинения за вчерашнее»… снова осыпалось, «мое поведение»… следующая строчка обуглилась, «недостойно»… А вот тут, – она ткнула пальцем куда-то вниз записки, – явно была подпись, которую сейчас не прочесть…

Теперь разочарованно выдохнула и Анфиса.

– Это так романтично. Почти тайный поклонник, – с долей некоторого сарказма выдала она. Хотя для девчонок поклонник тайным явно не был. Кому ж еще, кроме принца Даррия, могло прийти в голову рассылать дорогущие букеты и вкладывать в них обугленные записки.

Эля и Фиса на подругу могли посмотреть только с сочувствием. Тем более еще и герцог решил маслица в огонь подлить.

– А чем же таким, леди Кристина, вы заслужили подобный подарок? – едко поинтересовался он.

Фрейлина королевской безопасности читать онлайн Молка Лазарева

Молка Лазарева

Фрейлина королевской безопасности

Пролог

Стать отцом легче легкого, но очень нелегко отцом быть.

Вильгельм Буш

(Через час после покушения на убийство Трои)

Он вошел без стука, рывком распахнув нужную дверь. Все эти академические правила — не входить мужчинам без приглашения — для него не работали. Артефакт Артаксара позволял открыть любые двери. Тем более если за этими дверьми жили его дети.

— Отец, зачем ты явился к нам? — обеспокоенно спросила девушка в очках, закрыв дверь за вошедшим в комнату гостем и его спутником.

Гость осмотрелся по сторонам, коротким кивком поприветствовал еще двух своих дочерей.

— Что-то случилось? Тебя кто-то узнал? — забеспокоилась полуоборотень Мира.

Гость не помнил точно, как именно встретил ее мать. Среди множества любовниц она была одноразовым развлечением. Однако когда дочь родилась, волчица быстро сумела отыскать отца и потребовать от него денег. Разумеется, ей было отказано. Хотя ребенка он все же забрал, уже тогда почуяв, что отпрыску достались по наследству магические таланты.

— План изменился, — сухо бросил папаша, присаживаясь на одну из кроватей.

Пришедший с ним незнакомый наемник, словно тень, встал рядом.

— Мы слышали сигнал тревоги, это из-за тебя? — поинтересовалась Хлоя.

— Да, мне не удалось устранить Глеба. Троя встала на пути.

Девушки переглянулись.

— Ты убил ее?

— Был уверен, что убил, однако она ожила, — мрачно выплюнул гость. — Я затесался в свиту и наблюдал, как эта дрянь задышала. Теперь, если она придет в себя, может рассказать много лишнего.

— Она видела тебя без личины? — уточнила Таниса.

— Возможно, — ушел от ответа отец. — Поэтому, когда я покину Академию, вы должны довершить дело. Трою необходимо устранить.

Хлоя тихо ойкнула, а Мира зашипела:

— Мы не убийцы. Ты отправлял нас в Академию только шпионить!

— Я же сказал, планы изменились, — грозно посмотрел гость на дочь, заставляя ту вжать голову в плечи. — Если меня раскроют, можете забыть о наследстве и планах на счастливое будущее. Так что будьте добры выполнить то, что я скажу.

В комнате воцарилась тишина.

— Тэон! — рявкнул гость на спутника. — Артефакты.

— Очки Танисе, — пояснил отец. — В них мощный определитель магии. Возможно, пригодится. Также, если Трою будут охранять, вам понадобится свиток. Учтите, он в единственном экземпляре и способен подделать подпись любого человека или мага, в вашем случае герцога Эридана. Если что-то пойдет не так, воспользуетесь зельем. — Он ткнул в большую бутыль. — Это «спящая красавица» — она погрузит Академию в сон.

— Допустим, а дальше? — перебила его Таниса. — Самим нам тоже спать? У зелья нет антидота.

В ответ ей протянули маленькую колбу:

— Антидот есть. Единственный в своем роде. Не только Глеб может составлять уникальные снадобья. Я планировал воспользоваться зельем сам, если бы пришлось экстренно покидать Академию, но вам нужнее.

— И что нам делать с этим набором? — Мира подозрительно косилась на «подарки» отца.

— Что хотите, но Трою устраните любым путем. Иначе о наследстве можете не мечтать.

— Но почему мы? — Ноты обиды прозвучали в голосе Танисы. — Мы ведь твои дочери, зачем делать из нас убийц? У тебя есть десятки наемников!

В сердцах она ткнула пальцем в стоящего Тэона.

— В Академии только вы, — отрезал отец. — А наемники пригодятся в другом месте. Я взял их сюда лишь ради подстраховки. Кроме Тэона, еще двоих. Они сейчас охраняют проход! Поэтому вся надежда остается на вас, тем более что средства для этого я выдал!

Губы Танисы невольно поджались.

— Хорошо, — буркнула она и отвернулась. — Мы согласны. Убить — значит убить!

— Чего не сделаешь ради любимого папочки, — поддакнула Мира.

Глава 1

Следует спрашивать не о том, могут ли животные мыслить или говорить, а о том, могут ли они страдать.

Иеремия Бентам

Новый дом Лорду Оттону Штраусу фон Мурзу нравился. Он всегда считал, что его наглой и рыжей персоне самое место в старых дворянских домах или королевских замках, не оттого, что дорого и роскошно, а потому что пыльно и мышей в подполе много. Поэтому, оказавшись вчера в керенийском поместье герцога Эридана, кот ощутил себя едва ли не в раю. Табунами крысы тут, конечно, не бегали. Но при беглом осмотре Мурз нашел несколько десятков гнезд, что, по нехитрым расчетам, давало надежду на долгое и счастливое будущее в таком рассаднике грызунов.

Сюда б еще Бусинку…

В наказание герцог сегодня поднял девчонок, едва забрезжил первый луч солнца, и утащил на выматывающую тренировку — марш-бросок с полной выкладкой на каблуках и в корсетах вокруг главной площади города.

Мобилизация железа во время лактации снижает запасы кислорода у ныряющих млекопитающих

1. Trivers RL. Конфликт родителей и детей. Являюсь. Зоол. 1974; 14: 249–264. doi: 10.1093/icb/14.1.249. [CrossRef] [Google Scholar]

2. Gittleman JL, Thompson SD. Распределение энергии при размножении млекопитающих. Являюсь. Зоол. 1988; 28: 863–875. doi: 10.1093/icb/28.3.863. [CrossRef] [Google Scholar]

3. Керби Дж., Пост Э. Признаки капитального и доходного размножения различают динамику трофического несоответствия у крупных травоядных. Филос. Транс. Р. Соц. Б биол. науч. 2013;368:20120484. дои: 10.1098/рстб.2012.0484. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

4. Коста, Д. П. Энергия размножения и поиска пищи ластоногих: последствия для моделей жизненного цикла. В The Behavior of Pinnipeds (изд. Д. Ренуф) 300–344 (Springer, Нидерланды, 1991).

5. Коста Д.П., Бёуф Б.Дж.Л., Хантли А.С., Ортис С.Л. Энергетика лактации северного морского слона Mirounga angustirostris . Дж. Зул. 1986; 209: 21–33. дои: 10.1111/j.1469-7998.1986.tb03563.x. [CrossRef] [Google Scholar]

6. Crocker DE, Williams JD, Costa DP, Le Boeuf BJ. Материнские черты и репродуктивная способность северных морских слонов. Экология. 2001; 82: 3541–3555. doi: 10.1890/0012-9658(2001)082[3541:MTAREI]2.0.CO;2. [CrossRef] [Google Scholar]

7. Шеро М.Р., Кроц Р.Т., Коста Д.П., Эйвери Д.П., Бернс Д.М. Как зимние изменения в физическом состоянии и гормональном профиле влияют на репродуктивный успех тюленей Уэдделла? Функц. Экол. 2015;29:1278–1291. doi: 10.1111/1365-2435.12434. [Перекрестная ссылка] [Академия Google]

8. Lönnerdal B. Биоактивные белки грудного молока — потенциальная польза для недоношенных детей. клин. перинатол. 2017;44:179–191. doi: 10.1016/j.clp.2016.11.013. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

9. Fields DA, et al. Связь между гормонами грудного молока человека и адипоцитокинами и ростом и составом тела младенцев в первые 6 месяцев жизни. Педиатр. Обес. 2017;12:78–85. doi: 10.1111/ijpo.12182. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

10. Klein LD, et al. Концентрации микроэлементов в грудном молоке: сравнение женщин в Аргентине, Намибии, Польше и США. ПЛОС ОДИН. 2017;12:e0183367. doi: 10.1371/journal.pone.0183367. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

11. Бернс, Дж. М. и Хэммилл, М. О. Ограничивает ли наличие железа развитие запасов кислорода у детенышей тюленей? В 4-е совещание CPB в Африке: Mara 2008. «Миграция молекул: давление жизни» International Proceedings 417–428 (Medimond Publishing Co., 2008).

12. Бернс Дж.М., Лестик К., Фолков Л.П., Хэммилл М.О., Бликс А.С. Размер и распределение запасов кислорода у гренландских тюленей и хохлачей от рождения до зрелости. Дж. Комп. Физиол. Б. 2007; 177: 687–700. doi: 10.1007/s00360-007-0167-2. [PubMed] [CrossRef] [Академия Google]

13. Койман Г.Л. Разнообразные дайверы: физиология и поведение . (Спрингер-Верлаг, 1989).

14. Батлер П.Дж., Джонс Д.Р. Физиология ныряния птиц и млекопитающих. Физиол. 1997; 77:837–899. doi: 10.1152/physrev.1997.77.3.837. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

15. Kanatous SB, DiMichele LV, Cowan DF, Davis RW. Высокие аэробные возможности скелетных мышц ластоногих: адаптации к ныряющей гипоксии. Дж. Заявл. Физиол. 1999; 86: 1247–1256. doi: 10.1152/jappl.1999.86.4.1247. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

16. Шеро М.Р., Эндрюс Р.Д., Лестик К.С., Бернс Дж.М. Развитие аэробного предела погружения и мышечной эффективности у северных морских котиков ( Callorhinus ursinus ) J. Comp. Физиол. Б. 2012; 182:425–436. doi: 10.1007/s00360-011-0619-6. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

17. Шеро М.Р., Коста Д.П., Бернс Дж.М. Масштабирование имеет значение: включение состава тела в сравнение сезонных запасов кислорода тюленей Уэдделла показывает поддержание аэробных способностей. Дж. Комп. Физиол. Б. 2015; 185:811–824. дои: 10.1007/s00360-015-0922-8. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

18. Шеро, М. Р., Райзер, П. Дж., Симонитис, Л. и Бернс, Дж. М. Связи между фенотипом мышц и историей жизни: дифференциация состава тяжелых цепей миозина и биохимии мышц у премольных и детеныши альтрициальных ластоногих. J. Сравн. Физиол. B , 10.1007/s00360-019-01240-w (2019). [PubMed]

19. Бернс Дж.М., Лестик К., Фрайстроффер Д., Хэммилл М.О. Подготовка мышц к нырянию: возрастные изменения метаболических профилей мышц в Арфе ( Pagophilus groenlandicus ) и тюленей-хохлачей ( Cystophora cristata ). Физиол. Биохим. Зоол. 2015; 88: 167–182. дои: 10.1086/680015. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

20. Kooyman GL, Wahrenbrock EA, Castellini MA, Davis RW, Sinnett EE. Аэробный и анаэробный метаболизм во время добровольного ныряния с тюленями Уэдделла: данные о предпочтительных путях биохимического анализа крови и поведения. Дж. Комп. Физиол. 1980; 138: 335–346. doi: 10.1007/BF00691568. [Перекрестная ссылка] [Академия Google]

21. Уоллес Д.Ф. Регуляция всасывания железа и гомеостаза. клин. биохимик. 2016; 37:51–62. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]

22. Juan S-H, Aust SD. Исследования взаимодействия ферритина и церулоплазмина. Арка Биохим. Биофиз. 1998; 355:56–62. doi: 10.1006/abbi.1998.0722. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

23. Hagler L, et al. Влияние дефицита железа в пище на гемоглобин, миоглобин, их соответствующие редуктазы и митохондриальное дыхание скелетных мышц. Являюсь. Дж. Клин. Нутр. 1981;34:2169–2177. doi: 10.1093/ajcn/34.10.2169. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

24. Койман, Г. Л. Печать Уэдделла: Непревзойденный дайвер . (Издательство Кембриджского университета, 1981).

25. Heerah K, et al. Экология тюленей Уэдделла зимой: влияние параметров окружающей среды на их кормодобывающее поведение. Глубокое море Res. Часть II: Актуальные исследования. океаногр. 2013;88–89:23–33. doi: 10.1016/j.dsr2.2012.08.025. [CrossRef] [Google Scholar]

26. Hindell MA, Harcourt R, Waas JR, Thompson D. Мелкомасштабное трехмерное пространственное использование ныряющими лактирующими самками тюленей Уэдделла Leptonychotes weddellii . Мар. Экол. прог. сер. 2002; 242: 275–284. doi: 10.3354/meps242275. [CrossRef] [Google Scholar]

27. Sato K, et al. Глубокие ныряния за пищей в связи с истощением энергии матерей тюленей Уэдделла ( Leptonychotes weddellii ) во время лактации. Полярная биол. 2002; 25: 696–702. doi: 10.1007/s00300-002-0406-7. [CrossRef] [Google Scholar]

28. Уитли К.Е., Брэдшоу С.Дж., Дэвис Л.С., Харкорт Р.Г., Хинделл М.А. Влияние материнской массы и состояния на передачу энергии у тюленей Уэдделла. Дж. Аним. Экол. 2006; 75: 724–733. doi: 10.1111/j.1365-2656.2006.01093.х. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

29. Walcott, S.M. Оценка динамики физиологических, экологических и поведенческих параметров в зависимости от стоимости ежегодной линьки шерсти у полярных ластоногих: тюлень Уэдделла (Leptonychotes weddellii) MSc диссертация, Университет Аляски, Анкоридж, (2019).

30. Белтран Р.С. и соавт. Сезонные импульсы ресурсов и глубина кормления главного хищника Южного океана. проц. Р. Соц. Б: биол. науч. 2021;288:20202817. doi: 10.1098/rspb.2020.2817. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

31. Шеро М.Р., Гетц К.Т., Коста Д.П., Бернс Дж.М. Временные изменения в поведении тюленей Уэдделла зимой: увеличиваются ли усилия самок по добыче пищи для поддержания беременности? Экол. Эвол. 2018;8:11857–11874. doi: 10.1002/ece3.4643. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

32. Looker AC, Johnson CL. Распространенность повышенной сатурации трансферрина в сыворотке у взрослых в США. Энн. Стажер Мед. 1998; 129:940–945. doi: 10.7326/0003-4819-129-11_Part_2-199812011-00004. [PubMed] [CrossRef] [Академия Google]

33. Элефтериадис Т., Лиакопулос В., Антониади Г., Стефанидис И. Какой способ лучше всего подходит для оценки насыщения трансферрина. Рен. Потерпеть поражение. 2010;32:1022–1023. doi: 10. 3109/0886022X.2010.502609. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

34. McLaren CE, et al. Распределение насыщения трансферрина в австралийской популяции: актуальность для ранней диагностики гемохроматоза. Гастроэнтерология. 1998; 114: 543–549. doi: 10.1016/S0016-5085(98)70538-4. [PubMed] [CrossRef] [Академия Google]

35. Эммет Б., Хочачка П.В. Масштабирование окислительных и гликолитических ферментов у млекопитающих. Дыхание Физиол. 1981; 45: 261–272. doi: 10.1016/0034-5687(81)-4. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

36. Clark CA, Burns JM, Schreer JF, Hammill MO. Концентрация эритропоэтина в развивающихся обыкновенных тюленях ( Phoca vitulina ) Gen. Comp. Эндокринол. 2006; 147: 262–267. doi: 10.1016/j.ygcen.2006.01.009. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

37. Richmond JP, Burns JM, Rea LD, Mashburn KL. Постнатальный онтогенез эритропоэтина и гематология у живущих на свободе сивучей ( Eumetopias jubatus ) Gen. Comp. Эндокринол. 2005; 141: 240–247. doi: 10.1016/j.ygcen.2005.01.004. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

38. Hadley GL, Rotella JJ, Garrott RA. Влияние материнских характеристик и океанографических условий на вероятность выживания и пополнения тюленей Уэдделла. Ойкос. 2006; 116: 601–613. doi: 10.1111/j.0030-1299.2007.15528.x. [CrossRef] [Google Scholar]

39. Hall AC, McConnell BJ, Barker RJ. Факторы, влияющие на выживаемость серых тюленей в течение первого года жизни, и их влияние на стратегии жизненного цикла. Дж. Аним. Экол. 2001; 70: 138–149.. [Google Scholar]

40. Proffitt KM, Garrott RA, Rotella JJ. Долгосрочная оценка массы тела тюленей Уэдделла в период отъема и после отъема в заливе Эребус, Антарктика. Мар Мамм. науч. 2008; 24: 677–689. doi: 10.1111/j.1748-7692.2008.00207.x. [CrossRef] [Google Scholar]

41. Бернс Дж.М., Кастеллини М.А. Физиологические и поведенческие детерминанты аэробного предела погружения у детенышей тюленя Уэдделла ( Leptonychotes weddellii ). Дж. Комп. Физиол. Б. 1996; 166:473–483. дои: 10.1007/BF02338290. [CrossRef] [Google Scholar]

42. Costa DP, Kuhn CE, Weise MJ, Shaffer SA, Arnould JPY. Когда физиология ограничивает пищевое поведение свободно ныряющих млекопитающих? Междунар. конгр. сер. 2004; 1275: 359–366. doi: 10.1016/j.ics.2004.08.058. [CrossRef] [Google Scholar]

43. Hadley GL, Rotella JJ, Garrott RA. Оценка репродуктивных затрат тюленей Уэдделла в заливе Эребус, Антарктида. Дж. Аним. Экол. 2007; 76: 448–458. doi: 10.1111/j.1365-2656.2007.01219.x. [PubMed] [CrossRef] [Академия Google]

44. Young SP, Fahmy M, Golding S. Церулоплазмин, трансферрин и апотрансферрин способствуют высвобождению железа из клеток печени человека. ФЭБС лат. 1997; 411:93–96. doi: 10.1016/S0014-5793(97)00478-X. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

45. Mazzaro LM, Dunn JL, St. Aubin DJ, Andrews GA, Chavey PS. Сывороточные показатели запасов железа в организме северных морских котиков ( Callorhinus ursinus ) и их связь с гемохроматозом. Зоопарк. биол. 2004; 23: 205–218. doi: 10.1002/zoo.10126. [Перекрестная ссылка] [Академия Google]

46. Ялчин С.С., Байкан А., Юрдакёк К., Ялчин С., Гюджус А.И. Факторы, влияющие на соотношение железа в молоке и сыворотке крови в период ранней лактации. Дж. Педиатр. Гематол. Онкол. 2009; 31:85–90. doi: 10.1097/MPH.0b013e31819146c2. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

47. Geiseler SJ, Blix AS, Burns JM, Folkow LP. Быстрое постнатальное развитие миоглобина из больших запасов железа в печени у хохлачей. Дж. Эксп. биол. 2013; 216:1793–1798. [PubMed] [Google Scholar]

48. Самокишин В.М., Миллер Д.М., Рейф Д.В., Ауст С.Д. Ингибирование супероксида и ферритин-зависимого перекисного окисления липидов церулоплазмином. Дж. Биол. хим. 1989;264:21–26. doi: 10.1016/S0021-9258(17)31218-8. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

49. Kohgo Y, Ikuta K, Ohtake T, Torimoto Y, Kato J. Метаболизм железа в организме и патофизиология перегрузки железом. Междунар. Дж. Гематол. 2008; 88: 7–15. doi: 10.1007/s12185-008-0120-5. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

50. Zhang P, et al. Влияние концентрации железа в сыворотке крови на секрецию железа в молоке мышей. Дж. Физиол. 2000; 522 (часть 3): 479–491. doi: 10.1111/j.1469-7793.2000.t01-2-00479.Икс. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

51. Эрдоган С., Челик С., Эрдоган З. Сезонные и локальные эффекты на хром, марганец, медь, цинк и железо в сыворотке, молоке, печени и почках. концентрации молочных коров. биол. Трейс Элем. Рез. 2004; 98: 51–61. doi: 10.1385/BTER:98:1:51. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

52. Kaldor I, Morgan EH. Метаболизм железа во время лактации и кормления грудью у сумчатой квокки ( Setonix brachyurus ) Comp. Биохим. Физиол. Часть А: Физиол. 1986;84:691–694. doi: 10.1016/0300-9629(86)90389-0. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

53. Тедман Р.А., Грин Б. Потоки воды и натрия у детенышей тюленей Уэдделла ( Leptonychotes weddelli ) J. Zool. 1987; 212: 29–42. doi: 10.1111/j.1469-7998.1987.tb05112.x. [CrossRef] [Google Scholar]

54. National Institutes of Health, Supplements, O. o. D. Информационный бюллетень по железу для потребителей , https://ods.od.nih.gov/factsheets/Iron-Consumer/ (2021).

55. Saarinen UM, Siimes MA, Dallman PR. Всасывание железа у младенцев: высокая биодоступность железа в грудном молоке, на что указывает метод внешней метки всасывания железа и концентрация ферритина в сыворотке. Дж. Педиатрия. 1977;91:36–39. doi: 10.1016/S0022-3476(77)80439-3. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

56. Loh T-T. Метаболизм железа у лактирующих мышей. проц. соц. Эксп. биол. Мед. 1971; 137: 962–965. doi: 10.3181/00379727-137-35705. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

57. Фольков Л.П., Нордой Э.С., Бликс А.С. Распространение и ныряние гренландских тюленей ( Pagophilus groenlandica ) из стаи Гренландского моря. Полярная биол. 2004; 27: 281–298. doi: 10.1007/s00300-004-0591-7. [Перекрестная ссылка] [Академия Google]

58. Бек К.А., Боуэн В.Д., Айверсон С.Дж. Сезонные изменения плавучести и поведения при нырянии взрослых серых тюленей. Дж. Эксп. биол. 2000; 203:2323–2330. doi: 10.1242/jeb.203.15.2323. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

59. Gentry, R.L. & Kooyman, G.L. Морские котики: материнские стратегии на суше и на море . (Издательство Принстонского университета, 1986).

60. McDonald BI, Ponganis PJ. Информация из профилей венозного кислорода: использование кислорода и управление ныряющими калифорнийскими морскими львами. Дж. Эксп. биол. 2013;216:3332–3341. дои: 10.1242/jeb.085985. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

61. Noren SR, Iverson SJ, Boness DJ. Развитие запасов кислорода в крови и мышцах у серых тюленей ( Halichoerus grypus ): влияние на способность молодых особей нырять и необходимость наземного голодания после отъема. Физиол. Биохим. Зоол. 2005; 78: 482–490. дои: 10.1086/430228. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

62. Weise MJ, Costa DP. Общие запасы кислорода в организме и физиологическая способность нырять калифорнийских морских львов в зависимости от пола и возраста. Дж. Эксп. биол. 2007; 210: 278–289.. doi: 10.1242/jeb.02643. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

63. Бернс Дж.М., Хинделл М.А., Брэдшоу CJA, Коста Д.П. Мелкомасштабный выбор среды обитания тюленями-крабоедами, определяемый их поведением при нырянии. Глубокое море Res. II. 2008; 55: 500–514. doi: 10.1016/j.dsr2.2007.11.012. [CrossRef] [Google Scholar]

64. Бернс, Дж. Крабитер запечатывает запасы кислорода. Центр данных Антарктической программы США (USAP). 10.15784/601583 (2022).

65. Николь С. и др. Оплодотворение железом Южного океана усатыми китами и антарктическим крилем. Рыбы. Рыбы. 2010;11:203–209. doi: 10.1111/j.1467-2979.2010.00356.x. [CrossRef] [Google Scholar]

66. Williams TM. Стоимость добывания пищи морским хищником, тюленем Уэдделла Leptonychotes weddellii : поштучно. Дж. Эксп. биол. 2004; 207: 973–982. doi: 10.1242/jeb.00822. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

67. Wheatley KE, Bradshaw CJA, Harcourt RG, Hindell MA. Пир или голод: свидетельство смешанных стратегий размножения капитала и дохода у тюленей Уэдделла. Экология. 2008; 155:11–20. doi: 10.1007/s00442-007-0888-7. [PubMed] [CrossRef] [Академия Google]

68. Хонда К., Сахрул М., Хидака Х., Тацукава Р. Распределение тяжелых металлов в органах и тканях и связанные с их ростом изменения у антарктических рыб, Pagothenia borchgrevinki. Агр. биол. хим. 1983; 47: 2521–2532. [Google Scholar]

69. Гэлбрейт, Э. Д., Ле Мезо, П., Соланес Эрнандес, Г., Бьянки, Д. и Крудсма, Д. Ограничение роста морских рыб из-за низкой доступности железа в открытом океане. Фронт. Морские науки. 6 , 10.3389/fmars.2019.00509 (2019).

70. Полликов М., Мортимер Р. Количественное определение кинетики железа и синтеза гемоглобина у людей. Дж. Клин. Инвестировать. 1961; 40: 753–782. doi: 10.1172/JCI104310. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

71. Åkeson Å, Ehrenstein GV, Hevesy G, Theorell H. Продолжительность жизни миоглобина. Арка Биохим. Биофиз. 1960; 91: 310–318. doi: 10.1016/0003-9861(60)90506-3. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

72. Tift, M.S. et al. Адаптивный потенциал гемоксигеназного/углекислого пути при гипоксии. Фронт. Физиол . 11 , 10.3389/fphys.2020.00886 (2020). [Бесплатная статья PMC] [PubMed]

73. Tift MS, Ponganis PJ, Crocker DE. Повышенный уровень карбоксигемоглобина у морского млекопитающего северного морского слона. Дж. Эксп. биол. 2014; 217:1752–1757. doi: 10.1242/jeb.100677. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

74. Ma Y-J, et al. Модифицированный дыхательный тест на угарный газ для измерения продолжительности жизни эритроцитов у мелких животных. биомед. Рез. Междунар. 2016;2016:7173156. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]

75. Zhang H-D, et al. Продолжительность жизни эритроцитов человека измерена с помощью дыхательного теста Левитта на CO с помощью недавно разработанного автоматического прибора. Дж. Дыхание. Рез. 2018;12:036003. doi: 10.1088/1752-7163/aaacf1. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

76. Хочачка П. В. и Сомеро Г. Н. Биохимическая адаптация . (Издательство Оксфордского университета, 2002).

77. Де Миранда М.А., Шлатер А.Е., Грин Т.Л., Канатоус С.Б. Перед лицом гипоксии: миоглобин увеличивается в ответ на гипоксические условия и липидные добавки в культивируемых клетках скелетных мышц тюленей Уэдделла. Дж. Эксп. биол. 2012; 215:806–813. doi: 10.1242/jeb.060681. [PubMed] [CrossRef] [Академия Google]

78. Канатоус С.Б., Маммен П.П. Регуляция экспрессии миоглобина. Дж. Эксп. биол. 2010; 213:2741–2747. doi: 10.1242/jeb.041442. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

79. Halvorsen S, Bechensteen AG. Физиология эритропоэтина в процессе развития млекопитающих. Акта Педиатр. Доп. 2002; 438:17–26. doi: 10.1111/j.1651-2227.2002.tb02901.x. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

80. Хочачка PW. Механизм и эволюция толерантности к гипоксии у человека. Дж. Эксп. биол. 1998;201:1243–1254. doi: 10.1242/jeb.201.8.1243. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

81. Klopfleisch R, Olias P. Патология сравнительных животных моделей человеческого гемохроматоза. Дж. Комп. Патол. 2012; 147: 460–478. doi: 10.1016/j.jcpa.2012.09.001. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

82. Henriksson J, Reitman JS. Динамика изменений активности сукцинатдегидрогеназы и цитохромоксидазы скелетных мышц человека и максимального потребления кислорода при физической активности и бездействии. Акта Физиол. Сканд. 1977;99:91–97. doi: 10.1111/j.1748-1716.1977.tb10356.x. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

83. Гетц, К. Т. Движение, среда обитания и кормовое поведение тюленей Уэдделла (Leptonychotes weddellii) в западной части моря Росса, Антарктида , Калифорнийский университет в Санта-Круз, (2015) .

84. Cisewski B, Strass VH, Rhein M, Krägefsky S. Сезонные вариации суточной вертикальной миграции зоопланктона по данным временных рядов обратного рассеяния ADCP в море Лазарева, Антарктида. Глубокое море Res. Часть I: Океанографические исследования. Пап. 2010; 57: 78–94. doi: 10.1016/j.dsr.2009.10.005. [CrossRef] [Google Scholar]

85. Джонс Р.М., Смит В.О. Влияние кратковременных явлений на гидрографическую и биологическую структуру юго-западной части моря Росса. Дж. Мар. Сист. 2017; 166: 184–195. doi: 10.1016/j.jmarsys.2016.09.006. [CrossRef] [Google Scholar]

86. Smith WO, Nelson DM. Значение производства фитопланктона на кромке льда в Южном океане. Биология. 1986; 36: 251–257. дои: 10.2307/1310215. [CrossRef] [Академия Google]

87. Ривкин РБ. Сезонные модели производства планктона в проливе Мак-Мердо, Антарктида. Являюсь. Зоол. 2015;31:5–16. doi: 10.1093/icb/31.1.5. [CrossRef] [Google Scholar]

88. Proffitt KM, Rotella JJ, Garrott RA. Влияние возраста щенков, возраста матери и даты рождения на показатели выживаемости тюленей Уэдделла до отъема в заливе Эребус, Антарктида. Ойкос. 2010;119:1255–1264. doi: 10.1111/j.1600-0706.2009.18098.x. [CrossRef] [Google Scholar]

89. Белтран Р.С., Киркхэм А.Л., Брид Г.А., Теста Дж.В., Бернс Дж.М. Репродуктивный успех задерживает фенологию линьки у полярных млекопитающих. науч. Респ. 2019 г.;9:5221. doi: 10.1038/s41598-019-41635-x. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

90. Mellish J-AE, Tuomi PA, Hindle AG, Horning M. Химическая иммобилизация тюленей Уэдделла ( Leptonychotes weddellii ) комбинацией кетамина и мидазолама. Вет. Анаст. аналг. 2010; 37: 123–131. doi: 10.1111/j.1467-2995.2009.00517.x. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

91. Шеро М.Р., Пирсон Л.Е., Коста Д.П., Бернс Дж.М. Повышение точности измерителей нашей экосистемы: модифицированный морфометрический метод оценки массы и состава тела морских млекопитающих. ПЛОС ОДИН. 2014;9:e91233. doi: 10.1371/journal.pone.0091233. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

92. Foldager N, Blomqvist CG. Повторное определение объема плазмы методом разбавления синего красителя Эванса: методика и компьютерная программа. вычисл. биол. Мед. 1991; 21:35–41. doi: 10.1016/0010-4825(91)-6. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

93. Эль-Сайед Х., Гудолл С.Р., Хейнсворт Ф.Р. Переоценка метода разбавления синего красителя Эванса для измерения объема плазмы. клин. лаборатория Хем. 1995;17:189–194. [PubMed] [Google Scholar]

94. Рейнафарье Б. Упрощенный метод определения миоглобина. Дж. Лаб. клин. Мед. 1963; 61: 138–145. [PubMed] [Google Scholar]

95. Prewitt JS, Freistroffer DV, Schreer JF, Hammill MO, Burns JM. Постнатальное развитие биохимии мышц у кормящих детенышей морского тюленя ( Phoca vitulina ): ограничения в поведении при нырянии? Дж. Комп. Физиол. Б. 2010; 180:757–766. doi: 10.1007/s00360-010-0448-z. [PubMed] [CrossRef] [Академия Google]

96. Поласек Л., Диксон К.А., Дэвис Р.В. Метаболические показатели в скелетных мышцах обыкновенного тюленя ( Phoca vitulina ) Am. Дж. Физиол. Регул. интегр. Комп. Физиол. 2006; 290: R1720–R1727. doi: 10.1152/ajpregu.00080.2005. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

97. Койман Г.Л., Кастеллини М.А., Дэвис Р.В., Мауэ Р.А. Пределы аэробного погружения неполовозрелых тюленей Уэдделла. Дж. Комп. Физиол. 1983; 151: 171–174. doi: 10.1007/BF00689915. [CrossRef] [Google Scholar]

98. Davis RW, Kanatous SB. Конвективный транспорт кислорода и потребление кислорода тканями тюленей Уэдделла во время аэробных погружений. Дж. Эксп. биол. 1999;202:1091–1113. дои: 10.1242/jeb.202.9.1091. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

99. Lenfant C, Johansen K, Torrance JD. Газотранспорт и запас кислорода у некоторых ластоногих и калана. Дыхание Физиол. 1970; 9: 277–286. doi: 10.1016/0034-5687(70)-9. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

100. Kleiber, M. Огонь жизни: введение в энергетику животных . (RE Krieger Pub. Co., 1975).

101. Сато К., Митани Ю., Кэмерон М.Ф., Синифф Д.Б., Найто Ю. Факторы, влияющие на характер поглаживания и угол наклона тела ныряющих тюленей Уэдделла в естественных условиях. Дж. Эксп. биол. 2003; 206:1461–1470. doi: 10.1242/jeb.00265. [PubMed] [CrossRef] [Академия Google]

102. Зуур, А. Ф., Хильбе, Дж. М. и Иено, Е. Н. Руководство для начинающих по GLM и GLMM с R: частотная и байесовская точки зрения для экологов . (Хайленд Статистический Ньюбург, 2013 г.).

103. Шеро, М. Уэдделл уплотняет динамику железа и запасы кислорода в период лактации. Центр данных Антарктической программы США (USAP). 10.15784/601575. (2022).

104. Anderson RS, et al. Концентрация цинка, меди, железа и кальция в молоке сук. Дж. Нутр. 1991; 121:S81–S82. дои: 10.1093/jn/121.suppl_11.S81. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

105. Griffiths M, Green B, MC Leckie R, Messer M, Newgrain K. Компоненты молока утконоса и ехидны, с особым упором на комплемент жирных кислот триглицеридов. Ауст. Дж. Биол. науч. 1984; 37: 323–330. doi: 10.1071/BI9840323. [CrossRef] [Google Scholar]

106. Peddemors VM, de Muelenaere HJH, Devchand K. Сравнительный состав молока афалин ( Tursiops truncatus ), горбатого дельфина ( Sousa plumbea ) и обыкновенный дельфин ( Delphinus delphis ) из южноафриканских вод. Комп. Биохим. Физиол. Часть А Физиол. 1989; 94: 639–641. doi: 10.1016/0300-9629(89)90608-7. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

107. Ullrey DE, et al. Сине-зеленый цвет и состав молока клюворылов Штейнегера ( Mesoplodon stejnegeri ). Комп. Биохим. Физиол. Б Комп. Биохим. 1984; 79: 349–352. doi: 10.1016/0305-0491(84)90387-0. [PubMed] [CrossRef] [Академия Google]

108. Досако С.И., и соавт. Молоко северного морского котика: состав, особенности углеводный и белковый. Дж. Молочная наука. 1983;66:2076–2083. doi: 10.3168/jds.S0022-0302(83)82053-0. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

109. Офтедал, О.Т., Бонесс, Д.Дж. и Тедман, Р. Поведение, физиология и анатомия лактации у ластоногих. (Genoyways, HH eds) (Current Mammology. Springer, Boston, MA, 1987).

110. Хабран С., Померой П.П., Дебьер С., Дас К. Изменения микроэлементов во время лактации у морского хищника серого тюленя. Аква. Токсикол. 2013; 126: 455–466. doi: 10.1016/j.aquatox.2012.08.011. [PubMed] [CrossRef] [Академия Google]

111. Seal, U.S., Erickson, A.W., Siniff, D.B. & Cline, D.R. Химический состав крови и белковый полиморфизм у трех видов антарктических тюленей ( Lobodon carcinophagus, Leptonychootes weddellii и Mirounga leonina 900 Pinnipedia 0) 181–192 (1971).

112. Грин Б., Фогерти А., Либке Дж., Ньюгрейн К., Шонесси П. Аспекты лактации тюленей-крабоедов ( Lobodon-Carcinophagus ) Aust. Дж. Зул. 1993; 41: 203–213. дои: 10.1071/ZO9930203. [CrossRef] [Google Scholar]

113. Кейси, К.Э., Смит, А. и Чжан, П. Микроминералы в молоке человека и животных, В Справочник по составу молока 622–674 (под редакцией Р. Г. Дженсена) ( Академическая пресса, 1995).

сел Украины все еще страдают от чернобыльского наследия более 30 лет на

Ровенская область, 2015. Д-р Николай Лазарев из Украинского института сельскохозяйственной радиологии берет один из 50 образцов молока для анализа на 137-цезий. Фото: Денис Синяков/Гринпис

Новое исследование показывает, что молоко в некоторых частях Украины имеет уровень радиоактивности, в пять раз превышающий официальный безопасный предел страны.

Ученые Исследовательских лабораторий Гринпис Эксетерского университета и Украинского института сельскохозяйственной радиологии взяли пробы коровьего молока на частных фермах и в домах Ровенской области, примерно в 200 км от места взрыва Чернобыльской АЭС в 1986 г. Они обнаружили уровни радиоактивного цезия в молоке выше безопасного предела Украины для взрослых 100 беккерелей на литр (Бк/л) в шести из 14 исследованных населенных пунктов и выше детского предела 40 Бк/л в восьми местах.

Наивысшие обнаруженные уровни составляли около 500 Бк/л, что в пять раз превышает предел для взрослых и более чем в 12 раз для детей.

«Спустя более 30 лет после Чернобыльской катастрофы люди по-прежнему регулярно подвергаются воздействию радиоактивного цезия при употреблении в пищу основных продуктов местного производства, включая молоко, в пострадавших от Чернобыля районах Украины», — сказала д-р Ирина Лабунская из Исследовательской лаборатории Гринпис в Университет Эксетера.

«Многие люди в районе, который мы изучали, держат коров для получения молока, и дети являются основными потребителями этого молока.

Коровы на болотах в Ровенской области, где травы содержат высокий уровень радиоцезия. Фото: Денис Синяков/Гринпис

«Несмотря на то, что уровень загрязнения почвы в исследованных районах не является чрезвычайно высоким, радиоактивный цезий продолжает накапливаться в молоке и других продуктах питания, так что жители этих сел хронически подвергаются воздействию радиоактивности, которая представляет опасность для здоровья практически всех систем в тела, особенно среди детей».

Исследователи говорят, что можно было бы принять некоторые простые защитные меры, чтобы снизить уровни радиационного облучения ниже предельных значений при затратах менее 10 евро на человека в год для 8300 человек, проживающих в шести деревнях с самым высоким уровнем загрязнения.

Такие меры включают в себя применение цезиевого связующего, называемого Ferrocyn, для коров, минеральное удобрение картофельных полей и кормление свиней незагрязненным кормом.

Стоимость этого будет снижаться с каждым годом по мере снижения уровня радиации, но, если не принять никаких мер, эксперты предупреждают, что загрязнение молока будет по-прежнему превышать допустимый уровень в 100 мкБк/л для взрослых в некоторых частях Украины, по крайней мере, до 2040 года9.0003
Ровенская область, 2015. Д-р Николай Лазарев из Украинского института сельскохозяйственной радиологии берет один из 50 образцов молока для анализа на 137-цезий. Фото: Денис Синяков/Гринпис

«Украинское правительство принимало некоторые из этих мер в прошлом, но остановилось в 2009 году», — сказала доктор Лабунская.

«Необходимо провести государственный и международный мониторинг, а также оказать помощь людям, пострадавшим от этого излучения.

«Эта ситуация также должна послужить предупреждением и напоминанием о том, насколько долгим может быть наследие ядерных аварий.

«Без адекватных контрмер то, что сейчас может показаться чисто историческим событием, останется повседневной реальностью для наиболее пострадавших сообществ».

Дополнительная информация:
И. Лабунская и др. Текущая радиологическая ситуация в районах Украины, загрязненных в результате Чернобыльской аварии: Часть 1. Воздействие цезия-137 на человека с пищей и возможные меры по смягчению последствий, Environment International (2018). DOI: 10.1016/j.envint.2018.04.053

Предоставлено
Эксетерский университет

Цитата :
Украинские села все еще страдают от наследия Чернобыля более 30 лет спустя (2018, 8 июня)
получено 16 декабря 2022 г.
с https://phys.

Тесто на молоке быстрое: Быстрое на дрожжах тесто на молоке рецепт с фото

Дрожжевое тесто для пирожков на молоке с яйцами

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы сохранять рецепты в свои книги!

Навигация по рецепту
Ингредиенты
Калорийность
Шаги (9)

Комментарии (0)
Похожие рецепты

Ингредиенты

Введите значение

Мука пшеничная

800 гр.

Молоко коровье

375 мл.

Яйцо

1 шт.

Сухие дрожжи

10 гр.

Сахар-песок

1 ч.л.

Соль

1 ч.л.

Масло сливочное

60 гр.

Процесс приготовления

Для начала приготовим опару для дрожжевого теста. Для этого 100 мл. молока ставим на плиту и греем примерно до 35-40 градусов.

Затем добавляем в него сухие дрожжи, 1 ст.л. муки, соль и сахар.

Накрываем опару пленкой и полотенцем и ставим в теплое место на 20-30 мин. На опаре должна появится «шапочка» с пузырьками.

Сливочное масло топим на небольшом огне, добавляем его в оставшееся молоко.

Также вбиваем сюда яйцо.

Теперь просеиваем муку через ситечко и добавляем в сливово-молочную массу.

Затем вводим опару и размешиваем.

Тесто получится не очень густым, но и не жидким. Накрываем его полотенцем и ставим в теплое место на 2 часа.

Примерно через час, его нужно обмять руками, также нужно обмять через 2 часа.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A

4.85%

Витамин В1

10.32%

Витамин В2

4.13%

Витамин В4

11.72%

Витамин В5

7.48%

Витамин В6

7.9%

Витамин В9

7.29%

Витамин В12

1.02%

Витамин С

Витамин D

2.11%

Витамин E

9.17%

Биотин

6.37%

Витамин К

0. 01%

Витамин РР

14.13%

Калий

4.79%

Кальций

2.43%

Кремний

11.28%

Магний

3.76%

Натрий

32.37%

Сера

14.37%

Фосфор

11.36%

Хлор

28.57%

Алюминий

0.18%

Железо

6.89%

Йод

1.66%

Кобальт

20.94%

Литий

Марганец

26.6%

Медь

9.6%

Никель

0.93%

Рубидий

Селен

12.48%

Фтор

0.55%

Хром

4.19%

Цинк

5.71%

Бор

2607.47%

Ванадий

380. 55%

Молибден

17.39%

Витамин A

45.92%

Витамин В1

97.66%

Витамин В2

39.1%

Витамин В4

110.86%

Витамин В5

70.77%

Витамин В6

74.77%

Витамин В9

68.93%

Витамин В12

9.68%

Витамин С

Витамин D

20%

Витамин E

86.74%

Биотин

60.28%

Витамин К

0.14%

Витамин РР

133.66%

Калий

45.31%

Кальций

22.96%

Кремний

106.67%

Магний

35.58%

Натрий

306.18%

Сера

135.98%

Фосфор

107.5%

Хлор

270. 28%

Алюминий

1.67%

Железо

65.2%

Йод

15.66%

Кобальт

198.08%

Литий

Марганец

251.67%

Медь

90.85%

Никель

8.8%

Рубидий

Селен

118.06%

Фтор

5.17%

Хром

39.64%

Цинк

54.06%

Бор

24666.67%

Ванадий

3600%

Молибден

164.5%

Витамин A

11.48%

Витамин В1

24.42%

Витамин В2

9.78%

Витамин В4

27.71%

Витамин В5

17.69%

Витамин В6

18.69%

Витамин В9

17.23%

Витамин В12

2. 42%

Витамин С

Витамин D

Витамин E

21.68%

Биотин

15.07%

Витамин К

0.03%

Витамин РР

33.41%

Калий

11.33%

Кальций

5.74%

Кремний

26.67%

Магний

8.89%

Натрий

76.54%

Сера

33.99%

Фосфор

26.88%

Хлор

67.57%

Алюминий

0.42%

Железо

16.3%

Йод

3.92%

Кобальт

49.52%

Литий

Марганец

62.92%

Медь

22.71%

Никель

2.2%

Рубидий

Селен

29. 51%

Фтор

1.29%

Хром

9.91%

Цинк

13.52%

Бор

6166.67%

Ванадий

900%

Молибден

41.13%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	413.3 мкг	900 мкг	4.9	11.5
Витамин В1	1.5 мг	1.5 мг	10. 3	24.4
Витамин В2	0.7 мг	1.8 мг	4.1	9.8
Витамин В4	554.3 мг	500 мг	11.7	27.7
Витамин В5	3.5 мг	5 мг	7.5	17.7
Витамин В6	1.5 мг	2 мг	7.9	18. 7
Витамин В9	275.7 мкг	400 мкг	7.3	17.2
Витамин В12	0.3 мкг	3 мкг	1	2.4
Витамин С	0 мкг	90 мкг	0	0
Витамин D	2 мкг	10 мкг	2.1	5
Витамин E	13 мг	15 мг	9. 2	21.7
Биотин	30.1 мг	50 мг	6.4	15.1
Витамин К	0.2 мкг	120 мкг	0	0
Витамин РР	26.7 мг	20 мг	14.1	33.4
Калий	1132.6 мг	2500 мг	4.8	11. 3
Кальций	229.6 мг	1000 мг	2.4	5.7
Кремний	32 мг	30 мг	11.3	26.7
Магний	142.3 мг	400 мг	3.8	8.9
Натрий	3980.3 мг	1300 мг	32.4	76.5
Сера	679. 9 мг	500 мг	14.4	34
Фосфор	860 мг	800 мг	11.4	26.9
Хлор	6216.4 мг	2300 мг	28.6	67.6
Алюминий	0.5 мкг	30 мкг	0.2	0.4
Железо	11.7 мг	18 мг	6. 9	16.3
Йод	23.5 мкг	150 мкг	1.7	3.9
Кобальт	19.8 мкг	10 мкг	20.9	49.5
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	5 мкг	2 мкг	26.6	62. 9
Медь	908.5 мкг	1000 мкг	9.6	22.7
Никель	17.6 мкг	200 мкг	0.9	2.2
Рубидий	0	2 мкг	0	0
Селен	64.9 мкг	55 мкг	12.5	29.5
Фтор	206. 7 мкг	4000 мкг	0.5	1.3
Хром	19.8 мкг	50 мкг	4.2	9.9
Цинк	6.5 мг	12 мг	5.7	13.5
Бор	296 мкг	1.2 мкг	2607.5	6166.7
Ванадий	720 мкг	20 мкг	380. 5	900
Молибден	115.2 мкг	70 мкг	17.4	41.1

Добавить

Мнение

Отзывы

Ошибка

Дрожжевое тесто для пирожков на молоке

Чтобы сделать очень вкусное дрожжевое тесто на молоке для приготовления пирожков, желательно быть в добром расположении духа. Тесто любит тепло ваших рук и чувствует настроение хозяйки. Только так выпечка получится нежной, пышной, воздушной как пух и восхитительно вкусной. Можете смеяться, но во время замешивания, я даже громкую музыку не включаю, поскольку уверена, что от этого тесто опадет, и плохо будет подниматься. Ну и к подбору рецепта подхожу тоже ответственно.

Молоко – идеальный продукт для замеса, даже если оно кислое. При выборе дрожжей ориентируйтесь на ваши пристрастия. Хотите быстрее, ставьте опару на сухих дрожжах. Сырые действую медленнее, но лично мне вкус выпечки нравится больше.
Готовое тесто используйте на свое усмотрение: для выпечки в духовке или жареных пирожков.

Меню

1 Очень вкусное дрожжевое тесто для пирожков на молоке – рецепт с фото
2 Воздушное тесто для с дрожжами на кислом молоке
3 Пышное дрожжевое тесто для пирожков без яиц
4 Тесто для пирожков с сырыми дрожжами на молоке – воздушное как пух
5 Видео с рецептом универсального пирожкового теста

Очень вкусное дрожжевое тесто для пирожков на молоке – рецепт с фото

Если хотите приготовить быстрое тесто, задействуйте сухие дрожжи, но при покупке проследите, чтобы они были свежими. Для теста на живом разрыхлителе берите 25 гр. продукта.

Возьмите:

Внимание! Все продукты, предназначенные для пирожкового теста, должны быть теплыми, комнатной температуры. Позаботьтесь об этом заблаговременно, достав из холодильника.

Сухие дрожжи – 7 гр. (маленькая ложка с небольшой горкой).
Теплая вода – 50 мл.
Сахар – 2 большие ложки, плюс щепотка на опару.
Яйца – 2 шт.
Мука – 0,5 кг.
Соль – чайная ложка.
Молоко – 170 мл.
Маргарин или подсолнечное масло – 85 гр.
Подсолнечное масло – столовая ложка.

Совет: проверено, что на растительном масле тесто получается намного вкуснее. Но если возьмете маргарин, выбирайте специальный, для выпечки. На сливочном масле делать тесто не советую, оно не получится по-настоящему воздушным.

Пошаговый фото-рецепт:

В данном случае, мы сделаем безопарное тесто, поэтому просто заставим дрожжи работать. Переложите в плошку сухие дрожжи, засыпьте щепотку сахара, налейте теплую водичку. Старательно перемешайте, оставьте на столе, или переставьте в тепло, чтобы активировать дрожжи. Вскоре они начнут пузыриться, появится шапочка.

Одновременно, вбейте в миску яйца, добавьте сахар.

Поработайте миксером, хорошенько взбив массу. Затем добавьте соль, вновь размешайте ложечкой.

Отмерьте необходимое количество маргарина, немного растопите его.

Просейте муку, чуть подогрейте молоко, влейте, добавьте забродившие дрожжи и остальные продукты, указанные в рецептуре, кроме маргарина.

Добавьте маргарин. Начните размешивать содержимое миски. Поначалу масса легко перемешивается ложкой. Затем, когда это станет затруднительно, перенесите смесь на стол, немного припудрив его мукой.

Вымешивайте массу руками. Первый раз тесто нужно вымесить очень добросовестно, не менее 5 минут, а лучше потратить 10-20 минут. Постарайтесь не забить тесто мукой. Если понадобится, подсыпайте понемногу, чтобы масса не стала крутой. Правильное тесто мягкое, нежное, не липнущее к ладошкам и столу.

Сформируйте шар, переложите в миску, накройте пленкой и отправьте массу «подходить». На этот процесс уйдет приблизительно 1,5 часа. Это время потратьте на приготовление начинки.

Смотрите на фото, как хорошо поднялось тесто.

Налейте прямо сверху ложку растительного масла, хорошенько обомните тесто. Вновь оставьте в покое на 50 минут для второй расстойки.

Готовое тесто раскатайте и наделайте пирожков. У меня с капустой, но подойдет любая начинка.

Смотрите, насколько пышные испеклись пирожки в духовке. Можно смотреть долго, да терпения не хватит, пора пробовать.

Внимание! Тесто без опары ставится, когда готовится несладкая выпечка. Сдобное дрожжевое тесто на опаре лучше делать, если задумали напечь или нажарить сладкие пирожки.

Воздушное тесто для с дрожжами на кислом молоке

Тесто на скисшем молоке имеет свои преимущества. Пирожки получаются нежнее, воздушнее, тесто быстро поднимается, формируется. Поэтому являются идеально основой для выпечки или жарки.

Совет: заготовка хорошо поддается заморозке, её можно хранить в морозильной камере до 2 недель, используя по назначению, когда захочется.

Возьмите:

Мука – 0,5 кг.
Кислое молоко – стакан.
Живые дрожжи – 20 гр.
Яйцо.
Теплая вода – 100 мл.
Сахар – 4 большие ложки.
Растительное масло – 50 мл.
Соль – по вкусу.

Как приготовить на скисшем молоке:

Приготовление любого пирожкового теста на дрожжах начинается с опары. Согрейте воду, влейте в посудину, раскрошите и добавьте дрожжи. Насыпьте сахар, пару ложек муки. Как следует размешайте, отставьте на четверть часа, дожидаясь, когда дрожжи приступят к работе.
Влейте в опару прокисшее молоко, вбейте яйцо, разболтайте вилочкой содержимое.
Введите подсолнечное масло, размешайте.
В несколько приемов добавьте мучной продукт, хорошенько вымешивая массу.
Когда вымешивать руками станет проблематичным, продолжите работать на столе, присыпав его мукой.
Соберите тесто в ком, оберните пленкой, сделайте перерыв на 30-35 минут, чтобы тесто успело подойти. Затем налепите пирожков и пожарьте или испеките в духовом шкафу.

Пышное дрожжевое тесто для пирожков без яиц

Аллергия на яйца, и прочие причины отказываться от употребления куриного продукта, не повод остаться без любимой выпечки. Предлагаю рецепт быстрого универсального теста, пригодного для любой выпечки.

Берем:

Мука – 2 стакана.
Молоко – 500 мл.
Сахарный песок – 2 столовые ложки.
Сухие дрожжи – столовая ложка (решите заменить живыми, берите 20-25 гр.).
Растительное масло – 2 большие ложки.
Соль – ½ маленькой ложечки.

Советы:

Если ваше молоко скисло, не теряйтесь, рецепт отлично подойдет для теста.
Для пирожков со сладкой начинкой добавьте в состав теста ванилин.

Как сделать вкусное тесто:

Согрейте немного молока до 36-38 о С, засыпьте дрожжи. Размешайте содержимое.
Засыпьте немного муки, соль с сахаром, перемешайте жидкую смесь. Сделайте паузу на 15-20 минут, чтобы дрожжи начали действовать.
Влейте в заработавшую опару масло, перемешайте. Постепенно подливайте молоко и засыпайте муку, каждый раз старательно вымешивая новую порцию.
Скатайте готовое тесто в большой шар, спрячьте под пленку. Поместите в тепло на 1,5-2 часа, пусть поднимается.
Если располагаете временем, обомните массу и дайте вновь подняться. Затем налепите пирожков, оставьте заготовки на 10 минут прямо на противне, чтобы они подошли. Для жареных изделий этот процесс можно исключить, они отлично увеличатся уже непосредственно во время приготовления.

Тесто для пирожков с сырыми дрожжами на молоке – воздушное как пух

Выпечка на сырых дрожжах созревает неторопливо, но зато гарантированно пышная и легкая, не тяжелее пуха. Даю рецепт теста на опаре, которое чаще используют для сдобной выпечки и пирожков со сладкими начинками. Если надумаете делать безопарную, смотрите технологию в первом рецепте.

Потребуется:
Мука – 800-900 гр.
Молоко – 400 мл.
Свежие дрожжи – 50 гр.
Яйца – 4-6 шт.
Сливочное масло – 150 гр.
Сахар – 1-1,5 стакана.
Соль – чайная ложка.
Подсолнечное масло – 50 мл.

Технология приготовления:

Раскрошите и растворите дрожжи, согрев молоко до 36-38 о С.
Когда они распустятся полностью, добавьте растертые с сахаром яйца.
Потихоньку подсыпая муку, замесите мягкое эластичное тесто.
В конце замешивания добавьте растительное и растопленное сливочное масло. Работайте руками, пока масса прекратит липнуть. Не подсыпайте много муки, чтобы структура теста не получилась крутой.
Накройте миску полотенцем, отправьте в местечко потеплее. В зависимости от свежести дрожжей, точного времени, когда масса поднимется, не скажу. Дождитесь, обомните. Дайте еще разок подняться и начинайте раскатывать для выпечки пирожков.

Видео с рецептом универсального пирожкового теста

Замесите тесто и напеките вкусные пирожки в духовке, или пожарьте на сковороде. Данный вариант теста на растительном масле, согласна с автором ролика, что это один из наилучших вариантов. Приятного аппетита!

Молочный хлеб | Как испечь молочный хлеб

Способ

Способ
Ингредиенты
Отзывы (13)

Шаг 1:
Поместите муку в отдельно стоящую чашу миксера вложение. Добавьте соль, сахар и дрожжи, убедившись, что дрожжи и соль не соприкасаются.
Шаг 2:
Добавьте сливочное масло и 240 мл молока и осторожно перемешайте, пока тесто не начнет формироваться, затем добавляйте молоко понемногу, пока вся мука не смешается с тестом. Возможно, вам не понадобится использовать все молоко. Продолжайте месить, пока тесто не станет мягким и гладким.
Шаг 3:
Выложите тесто на поверхность, слегка смазанную маслом, и месите в течение 5–10 минут, пока тесто не станет гладким и шелковистым на ощупь, поместите тесто в слегка смазанную маслом большую форму. миску, накройте кухонным полотенцем и оставьте на 2-3 часа, пока тесто не увеличится вдвое.
Шаг 4:
Затем выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и сверните внутрь, чтобы выпустить воздух, придав форму продолговатой формы. Сверните его с самой короткой стороны, убедившись, что он поместится в форму для хлеба весом 2 фунта / 1 кг. Слегка смажьте форму для выпечки хлеба маслом, а затем поместите тесто стороной вниз в форму. Сверху надрезать острым ножом. Накройте промасленной пищевой пленкой или поместите в чистый полиэтиленовый пакет и оставьте на расстойку примерно на 1 час.
Шаг 5:
Нагрейте духовку до 210°C (190°C, газовая отметка 7). Когда тесто подойдет, выпекайте в духовке в течение 25 минут или до тех пор, пока хлеб не станет глухим при постукивании снизу.
Шаг 6:
Дать остыть на решетке.

Ингредиенты

MetricImperial

- 500 г Мука из белого хлеба Allinson’s Strong
- 7 г Морская соль
- Неочищенный гарден
- 25 г0006
- 7G Easy Bake Dears
- 30G Масло (Unsalted)
- 320 мл молока (целое) (согреть)

Обзоры рецептов

18 августа 2022

Прекрасной штук. Мука T55 будет печь больше, если эти 👍

01 марта 2021

Хотела попробовать свой новый настольный миксер и подумала, что это идеальный рецепт. Рецепт очень подробный и простой в исполнении. Сам хлеб очень вкусный. Скоро буду делать снова

22 ноя 2020

приготовила сегодня для себя и своих соседей по дому, очень просто по инструкции и очень вкусно!

18 ноя 2020

Прекрасный хлеб, который так легко приготовить.

20 октября 2020 г.

Хороший хлеб

15 июня 2020

Сделано в оловянке для молочной хлевы, и он оказался потрясающим

Японский рецепт молока (Hokkaido Milk Bread)

Speck и невероятно японский Молочный хлеб известен во всем мире! Это также очень легко сделать в домашних условиях. Получите пошаговый рецепт, чтобы сделать этот ароматный хлеб для сэндвичей прямо здесь.

Этот хлеб испортит вам все остальные виды хлеба для сэндвичей!

Самый мягкий, самый молочный японский хлеб из молока, из которого можно приготовить лучшие бутерброды или булочки!

Содержание

[скрыть]

Почему этот рецепт так хорош!

Это, безусловно, самый мягкий и вкусный хлеб, который я когда-либо пекла и ела в своей жизни! Тем не менее, это тоже как-то немного жевательно.
Затягивает. Шутки в сторону.
Очень молочный вкус благодаря дополнительному ингредиенту.
Этому рецепту легко следовать и легко адаптировать.
Я покажу вам, как испечь не только батоны, но и булочки.

Что такое японский молочный хлеб?

Это особый вид хлеба. Он действительно мягкий и все еще немного жевательный. На вкус он исключительно молочный, с мягким ощущением во рту, напоминающим облако (если бы можно было почувствовать облако). Это лучший хлеб для сэндвичей, который я делал и ел.

Как следует из названия, этот хлеб родом из Японии. Техника приготовления молочного хлеба Хоккайдо включает водную заправку (или танчжонг), которая является секретом мягкого, упругого, вкусного хлеба.

Что такое Танчжун?

Танчжун — это соус, приготовленный из воды (а иногда и молока) и муки. Его готовят, чтобы получилась густая паста, похожая на пудинг, а затем охлаждают до комнатной температуры и добавляют в мучную смесь при замесе теста. Его также называют водным соусом, так как он традиционно готовится из воды.

Крахмал клейстеризуется при высоких температурах путем поглощения жидкости БЕЗ образования глютена в своей структуре. Молекулы крахмала в танчжонге поглощают гораздо больше жидкости, чем при комнатной температуре. Когда это добавляется в тесто для хлеба, танчжун добавляет в тесто БОЛЬШЕ воды и стабильную мягкую матрицу, которая создает губчатую текстуру в конечном выпеченном изделии.

Вы можете добавить танчжун в ЛЮБОЙ рецепт хлеба и сделать его мягче, чем в противном случае. Я даже делаю свою любимую в детстве закуску из хлеба на основе танчжун, чтобы воспроизвести эту нежную мягкость!

Это популярный метод приготовления азиатского хлеба, который, как известно, очень мягкий и сладкий.

Как приготовить танчжун?

Очень важно иметь правильное соотношение жидкости и муки для приготовления танчжун. Если добавить слишком мало жидкости, вы рискуете получить глютен в муке при ее перемешивании.

Магическое соотношение 5 частей жидкости на 1 часть муки . Вы можете использовать всю воду, все молоко или половину молока и половину воды. Я предпочитаю иметь смесь двух.

Я добавляю муку в кастрюлю, затем добавляю половину количества воды. Затем взбиваю, чтобы хорошо перемешать муку и чтобы не было комочков. Затем я добавляю оставшуюся жидкость (воду и/или молоко) и перемешиваю.

Затем я готовлю смесь, пока не получится хороший, густой соус, похожий на пудинг.

Когда танчжун приготовится, я перекладываю его в миску и накрываю полиэтиленовой пленкой. Это предотвратит образование пленки на танчжонге. Дайте пасте остыть до комнатной температуры, и тогда она готова к использованию.

Лично мне нравится готовить танчжонг в два раза больше за один раз, потому что это позволяет мне лучше контролировать температуру и консистенцию. Но вы можете сделать достаточно для 1 буханки, но обязательно используйте небольшую кастрюлю, чтобы танчжонг не приготовился слишком быстро.

Тем не менее, хороший танчжонг можно приготовить из небольшого количества жидкости и муки. Только не забудьте использовать кастрюлю меньшего размера. Или вы рискуете чрезмерно испариться и получить слишком густой танчжонг.

Танчжун также можно хранить в холодильнике. Но не забудьте довести его до комнатной температуры перед использованием.

Как испечь молочный хлеб

Молочный хлеб очень похож на приготовление обычного белого хлеба для сэндвичей, но с добавлением танчжун.

Процесс действительно прост. Однако, поскольку тесто может быть очень мягким, я настоятельно рекомендую дать ему остыть в течение нескольких часов, если это возможно, чтобы его было легче формовать.

Здесь я покажу вам, как испечь традиционный молочный хлеб, а также молочные булочки по одному и тому же базовому рецепту.

Подготовьте все ингредиенты

Все ингредиенты, кроме молока, должны быть комнатной температуры. Молоко должно быть немного теплее, так как вы будете активировать дрожжи в молоке.

Я предпочитаю использовать хлебопекарную муку для молочного хлеба, потому что вы хотите помочь развитию глютена для прочной структуры хлеба. Хлебная мука с высоким содержанием белка лучше вырабатывает глютен.

Чтобы вкус хлеба на молоке Хоккайдо был еще вкуснее и мягче, я добавляю еще один ингредиент – сухое молоко ! Этот ингредиент часто используется, чтобы сделать вкус хлеба более молочным и мягким.

Если у вас нет сухого молока, вы можете обойтись без него и получить мягкий и вкусный хлеб. Вы также можете заменить молоко таким же количеством сгущенного молока, чтобы получить буханку молочного хлеба с более молочным вкусом.

Активация дрожжей

Активация дрожжей — еще один необязательный, но рекомендуемый шаг.

Если вы используете активные сухие дрожжи, все согласны с тем, что вам нужно сначала их активировать. Я использую активные сухие дрожжи Bob’s Red Mill с очень мелкими гранулами. Я обнаружил, что мне не всегда нужно активировать его, потому что он очень легко растворяется в тесте даже без активации.

Тем не менее, я все еще склонен сначала активировать его. ЗАЧЕМ?

Чтобы убедиться, что дрожжи «живые». Иногда дрожжи могут быть менее активны через пару месяцев (даже если срок годности еще не истек).
Это обеспечит растворение и равномерное распределение дрожжей по тесту, ОСОБЕННО для активных сухих дрожжей с более крупными гранулами.

Добавление всех других ингредиентов

После активации дрожжей можно добавить все остальные ингредиенты (кроме масла) для приготовления японского молочного хлеба.

Вы можете добавить все ингредиенты в миску, убедившись, что СОЛЬ ДОБАВЛЯЕТСЯ ПОСЛЕДНЕЙ. Это гарантирует, что дрожжи останутся активными. (Прямой контакт между солью и дрожжами может привести к «умиранию» дрожжей).

В этом порядке я добавляю ингредиенты для молочного хлеба,

Сахар
Танчжун
Яйцо
Сухое молоко (при использовании)
Мука для хлеба
Соль

Замешивание и расстойка теста

После замешивания теста (с помощью крюка для теста в миксере) в течение нескольких минут начнет формироваться клейковина. Добавьте сливочное масло в середине процесса замешивания. Масло добавит вкуса, а также придаст мягкость текстуре хлеба.

Формирование рыхлого теста

Вымешивать в течение нескольких минут перед добавлением масла

Этот хлеб ДЕЙСТВИТЕЛЬНО МЯГКИЙ И ЛИПКИЙ. Так что не поддавайтесь искушению добавить больше муки! Если вы продолжите месить, у вас получится мягкое, блестящее и липкое тесто (но не слишком липкое). Тесто тоже будет отставать от стенок миски, когда вы будете его месить.

Это превращение из рыхлого, липкого теста в гладкое, блестящее, липкое — это просто красота! Это одна из моих любимых частей процесса выпечки хлеба.

Следующий шаг — начальная проверка. Вы можете пропустить этот шаг, если вместо этого хотите сделать ночную расстойку.

Я предпочитаю расстойку в течение ночи, потому что с охлажденным тестом гораздо легче обращаться, чем с мягким тестом комнатной температуры.

Тесто формы для расстойки

Тесто готово к расстойке

Формование теста

После того, как тесто подошло, пришло время его формовать. Вы можете либо испечь японский молочный хлеб, либо приготовить японские молочные булочки, которые идеально подходят в качестве обеденных булочек.

Тесто расстойное, охлажденное

Тесто разделить на 4 части для батона и 9 частей для обеденных булочек.

Формовка для японского хлеба на молоке

СПОСОБ #1

Слегка присыпьте руки и рабочую поверхность мукой, чтобы тесто не прилипало.

Разделите тесто на четыре равные части. Мне нравится сначала взвешивать тесто, а затем взвешивать каждую часть теста, чтобы убедиться, что я получаю одинаковые кусочки.

Раскатайте каждую часть теста и раскатайте в квадрат/прямоугольник примерно такой же ширины, как ваша форма для выпечки хлеба. Плотно сверните тесто, запечатывая тесто, когда вы его сворачиваете. Сожмите шов, чтобы запечатать.

Рулет из теста теперь должен быть немного длиннее ширины противня. Подверните эти края к шву и защипните, чтобы запечатать.

Когда вы перевернете тесто, у вас должна получиться гладкая трубочка теста со швом внизу. Она должна быть такой же ширины, как ваша форма для хлеба.

Поместите это в подготовленную форму для хлеба. Повторите с оставшимися порциями теста.

СПОСОБ #2

Другой способ придать тесту форму – сформировать из каждого кусочка теста квадрат со стороной 6 дюймов.

Согните противоположные углы квадрата к середине. Опять же, ширина должна быть примерно такой же ширины, как форма для хлеба.

Плотно и плотно сверните тесто, чтобы получилась спиралька. Сложите углы и защипните края, защипнув тесто.

Поместите это в форму для хлеба швом вниз. Повторите со всеми порциями теста.

Формование обеденных булочек

Разделите тесто на 9 равных частей.

Возьмите углы каждой части теста и прижмите их к середине теста. Слегка посыпьте гладкую сторону и положите швом вниз на рабочую поверхность.

Затем обхватите руками тесто и раскатайте его на рабочей поверхности, чтобы сформировать гладкий круглый шар из теста.

Поместите шарик теста в квадратную форму со стороной 8 или 9 дюймов. Повторите то же самое с оставшимися 8 кусочками, чтобы в общей сложности получилось 9 обеденных булочек.

Окончательная расстойка и выпечка

Накройте форму для выпечки хлеба или прямоугольную форму полиэтиленовой пленкой и оставьте тесто расстойным в теплом месте, пока оно не увеличится вдвое. После расстойки смажьте поверхность яичной смесью (яичный желток + вода) или молочной смесью (молоко или сливки).

Разогрейте духовку до 350°F / 180°C. Когда духовка разогреется, поставьте противни в духовку для запекания.

С булочками это займет около 20–25 минут. Но выпечка хлеба может занять больше времени (до 35 минут).

Если вам нужно выпекать хлеб после того, как он стал золотисто-коричневого цвета, просто накройте хлеб куском фольги, чтобы корочка не подгорела. Темно-коричневая корочка действительно вкусная, но следите за тем, чтобы она не подгорела!

Я люблю печь хлеб, пока его внутренняя температура не достигнет 190°F / 88°C.

После выпечки выньте хлеб из духовки и дайте ему отдохнуть всего несколько минут.

Затем переложите на решетку для охлаждения.

Как наслаждаться этим хлебом

Этот японский молочный хлеб легче разрезать, когда он комнатной температуры, потому что он мягкий. Но вы можете прямо в нее врезаться, пока она еще теплая! 🙂

Мой муж заявил, что это лучший «обычный» хлеб, который у него когда-либо был (потому что круассаны по-прежнему на первом месте!), и постоянно просит его.

Наслаждайтесь им так же, как и любым другим видом хлеба. Сливочное масло, джем, Нутелла… с ним любая паста будет идеальной.

Я также делаю эти японские бутерброды с яичным салатом с этим хлебом.

Я приготовила и другие вкусы этого хлеба и не могу дождаться, чтобы поделиться ими с вами, ребята. Как только вы попробуете этот рецепт, вы скоро поймете, почему этот японский молочный хлеб (также известный как молочный хлеб Хоккайдо или Шокупан) так популярен во всем мире. И вы будете вдохновлены, чтобы сделать много разных вкусов.

Могу ли я сделать этот рецепт вручную?

Да! Так как это липкое тесто, вы должны терпеть его.

Следуйте рецепту, чтобы замесить тесто. Используйте деревянную ложку или венчик для теста, чтобы смешать все ингредиенты (кроме масла). В итоге у вас получится очень липкое и липкое тесто.

В этот момент накройте миску полиэтиленовой пленкой и оставьте на 20–30 минут. Это время отдыха поможет с развитием глютена.

Примерно через 30 минут тесто должно превратиться в липкое, но эластичное тесто.

В этот момент добавьте растопленное, но остывшее сливочное масло. Также смажьте руку небольшим количеством масла и начните растягивать края теста к середине. Переложите тесто в миску, чтобы масло смешалось с тестом, и одновременно замесите его. Вам придется месить руками примерно 5-7 минут, пока поверхность теста не станет гладкой.

Оставьте тесто на ночь в холодильнике ИЛИ в теплом месте, пока оно не увеличится вдвое, а затем приступайте к остальной части рецепта.

Можно ли сделать это в хлебопечке?

Я не пробовал, потому что у меня нет хлебопечки, но у вас должна быть такая возможность.

Помните, что это липкое тесто, поэтому не поддавайтесь искушению добавить дополнительную муку, чтобы исправить это. Замешивание соединит тесто.

Советы по совершенствованию рецепта японского молочного хлеба

Добейтесь правильной консистенции танчжун. Это должно быть похоже на густую пасту при комнатной температуре. Это гарантирует, что он добавляет нужное количество влаги к буханке хлеба.

Убедитесь, что танчжун имеет комнатную температуру, когда его добавляют в тесто.

Активируйте активные сухие дрожжи, чтобы убедиться, что дрожжи все еще активны и хорошо растворяются.

Не допускайте прямого контакта соли с дрожжами.

Используйте хлебопекарную муку, чтобы получить жевательную текстуру и улучшить образование глютена.

Добавьте немного сухого молока, чтобы получить молочный вкус и еще более мягкую текстуру.

Тесто будет очень липким. Месите тесто, пока клейковина не разовьется должным образом. Тесто превратится из липкого, рыхлого теста в блестящее, гладкое, липкое тесто.

Подготовьте форму для хлеба (или квадратную форму для обеденных булочек), смазав ее сливочным маслом. Можно дополнительно обвалять в муке.

Не позволяйте буханке хлеба остыть до комнатной температуры, пока она находится в форме. Конденсат может привести к тому, что хлеб станет сырым.

Ищете больше рецептов? Подпишитесь на мою бесплатную рассылку рецептов, чтобы каждую неделю получать новые рецепты на свой почтовый ящик! Найди меня, чтобы поделиться другими идеями на Pinterest и Instagram.

4.99 из 68 голосов

Японский молочный хлеб

Автор: Дини К.

Выход: 1 буханка или 9 булочек

Кухня: азиатская, японская

Самый мягкий и молочный японский хлеб на молоке, из которого получаются лучшие бутерброды и булочки! Это пошаговое руководство поможет вам приготовить идеальную буханку молочного хлеба.

EASY — Это простой рецепт хлеба, дающий потрясающие результаты. Есть дополнительный шаг, чтобы сделать танчжун, но это также легко.

Размеры чашки, чайной и столовой ложек в США. Common Measurement Conversions

Tangzhong

▢ 60 mL water ¼ cup
▢ 60 mL milk ¼ cup
▢ 23 g bread flour

Japanese Milk Bread

▢ Tangzhong room temperature
▢ 120 мл молока ½ стакана, теплого
▢ 7 г активных сухих дрожжей 2 — 2 ¼ ч. л.
▢ 50 г сахара ¼ стакана
▢ 15 г сухого молока 2 ст.л.
▢ 1 яйцо
▢ 350 г хлебной муки около 2 ⅔ чашки, ложка и выровненных
▢ 1 чайная ложка морской соли
▢ 58 г без ввода -размягченного масла, 4 ст. вода в небольшой кастрюльке. Добавьте муку для хлеба и взбивайте до получения однородной массы без комочков. Добавьте остальное молоко и взбейте, чтобы смешать.
Нагревать на среднем огне, постоянно помешивая, пока смесь не загустеет. Полученная смесь должна иметь густую консистенцию, похожую на пудинг.
Соскребите смесь в миску и накройте полиэтиленовой пленкой. Убедитесь, что полиэтиленовая пленка касается поверхности танчжонга, чтобы предотвратить образование кожицы сверху.
Дайте танчжонгу остыть до комнатной температуры.

Тесто для японского молочного хлеба

В миксерную чашу налейте теплое молоко и растворите в жидкости примерно 1 ч. л. сахара. Всыпьте дрожжи в молоко и осторожно перемешайте. Дайте молочно-дрожжевой смеси постоять около 10-20 минут, пока дрожжи не активируются. Смесь должна стать пузыристой и пенистой на поверхности.
После активации дрожжей добавьте сухое молоко (если используете), оставшийся сахар, танчжун, яйцо, муку и, наконец, соль.
Лопаткой перемешайте тесто, чтобы смешать ингредиенты и сделать тесто рыхлым.
Прикрепив к миксеру крюк для теста, замесите тесто в течение примерно 5 минут на низкой скорости (скорость 2 или 3). Тесто будет очень липким и будет прилипать к бокам, но продолжайте месить, и тесто начнет собираться в ком.
Через 5 минут замеса добавьте сливочное масло в 3-4 приема, перемешивая между ними около 20 секунд. Соскоблите стенки и дно миски, чтобы тесто хорошо перемешалось.
Как только все масло смешано с тестом, увеличьте скорость до 4–5 (средняя скорость) и месите еще 5–7 минут. Поскребите миску один или два раза во время замешивания.
Тесто должно стать гладким, атласным и аккуратно отставать от стенок чаши.
Положите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и сформируйте из него шар. Затем поместите тесто обратно в миску и накройте полиэтиленовой пленкой.
Поставьте миску в теплое место и дайте тесту увеличиться вдвое (около 1–2 часов, в зависимости от погоды/температуры окружающей среды).
Когда тесто расстоится в теплом месте, его можно отправить в холодильник на пару часов, чтобы с ним было легче обращаться. ЭТО ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЙ ШАГ.
В качестве альтернативы поместите миску в холодильник и дайте настояться около 12 часов. Охлажденное тесто также будет легко обрабатывать.
После того, как тесто расстоится и вы будете готовы придать ему форму, подготовьте форму для хлеба. Смажьте маслом форму для выпечки размером 4,5 x 8,5 дюймов и посыпьте ее мукой. Если вы делаете обеденные булочки, смажьте маслом квадратную форму для кекса размером 9 или 8 дюймов и посыпьте стороны мукой. Отложите до тех пор, пока не понадобится.
Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и выдавите из теста весь лишний воздух.

Буханка японского молочного хлеба

Взвесьте тесто и разделите его на 4 равные части.
Раскатайте каждую часть теста в квадрат размером примерно шесть дюймов.
Согните противоположные углы квадрата к середине.
Сверните этот кусок теста, начиная с острого конца. Убедитесь, что вы свернули тесто плотно и немного туго. Если он будет слишком рыхлым, в испеченном хлебе могут остаться большие дырки.
После того, как вы свернули тесто наверх, сложите заостренный край внутрь и защипните шов, чтобы запечатать.
Поместите свернутое тесто в форму для теста швом вниз. На форму для выпечки будет по 4 рулета.
Повторите то же самое со всеми частями теста и поместите их в форму для выпечки.
Накройте форму пищевой пленкой и дайте тесту подойти в теплом месте, пока оно не увеличится вдвое. Это может занять около 1-2 часов в зависимости от температуры окружающей среды в помещении. Тесто должно подняться чуть ниже края формы для хлеба.

Японские булочки на молоке

Разделить тесто на 9 равных частей.
Каждую часть раскатайте в гладкие круглые шарики из теста и положите их в квадратную форму для выпечки, оставив между шариками расстояние примерно ¼–½ дюйма. В каждой квадратной форме для выпечки должно быть по 9 булочек.
Накройте форму для выпечки полиэтиленовой пленкой и дайте тесту подойти в теплом месте, пока оно не увеличится вдвое. Это может занять около 1-2 часов, в зависимости от температуры окружающей среды в помещении.

Выпечка хлеба

Разогрейте духовку до 350°F / 180°C. После предварительного разогрева и расстойки хлеба смажьте поверхность хлебного теста молочным раствором (для более матовой корочки) или яичным раствором (для глянцевой корочки). Выпекать в предварительно разогретой духовке 30-35 минут (для батона) или 20-30 минут (для булочек). Если хлеб начинает слишком сильно карамелизоваться в духовке, накройте поверхность хлеба куском фольги, чтобы он не подгорел.
Если у вас есть термометр, выпекайте до тех пор, пока внутренняя температура не достигнет 190–205°F (88–96°C).
Достаньте форму для выпечки хлеба / противня из духовки и дайте ей остыть в течение нескольких минут.
Выложите тесто на решетку и дайте ему остыть.
Этот хлеб легче нарезать, если он комнатной температуры, но его можно есть и теплым.

Примечания по проверке

Зимой или если у вас дома нет теплого места для расстойки теста, включите свет в духовке и оставьте миску внутри духовки. Тепло от света достаточно нагреет духовку, чтобы помочь в расстойке. Вы можете использовать металлическую миску, чтобы ускорить процесс расстойки.

Время расстойки будет варьироваться в зависимости от температуры теста, окружающей среды и типа используемых дрожжей. Так что вместо того, чтобы идти по времени, идите на вид и на ощупь.

Если кончиком пальца сделать небольшую вмятину на тесте, и оно слегка отскочит назад, то оно готово к выпечке.
Если вмятина не исчезнет, значит, она начинает пережариваться, поэтому испеките ее как можно быстрее.
Если хлеб сдуется, если его проткнуть пальцем, значит, он явно перезрел и его нужно приготовить заново.

Порция: 1 ломтик Калорийность: 118 ккал (6 %) Углеводы: 18 г (6 %) Белки: 3 г (6 %) Жиры: 4 г (6 %) Насыщенные жиры: 2 г (13 %) Холестерин: 17 мг (6 %) Натрий: 143 мг (6%)Калий: 53мг (2%)Клетчатка: 1г (4%)Сахар: 4г (4%)Витамин А: 128МЕ (3%)Витамин С: 1мг (1%)Кальций: 27мг (3%)Железо: 1 мг (6%)

«Этот веб-сайт предоставляет приблизительную информацию о пищевой ценности для удобства и исключительно в качестве любезности. Данные о питании собираются в основном из базы данных о составе пищевых продуктов Министерства сельского хозяйства США, когда она доступна, или других онлайн-калькуляторов».

Почему молоко сбегает: Почему вода кипит, а молоко сразу убегает

Почему молоко «убегает» и как этого избежать? | Вечные вопросы | Вопрос-Ответ

26.09.2015 00:08

Елена Слободян

Примерное время чтения: 2 минуты

7535

Сюжет Вопросы, ответы на которые вы всегда хотели узнать

Категория:
Продукты

У каждой хозяйки хоть раз в жизни «убегало» молоко. В результате мы имеем испорченный продукт, прерванную готовку и утомительную очистку плиты. АиФ.ru рассказывает, почему молоко всегда норовит вырваться из кастрюли.

Почему молоко «убегает»?

Молоко отличается от воды тем, что во время кипячения на его поверхности образуется плотная плёнка. Она не даёт испаряться воздушным пузырькам, поднимающимся со дна кастрюли. По мере нагрева жидкости пузырьков под плёнкой становится такое количество, что они её прорывают. Как раз в этот критический момент молоко и «убегает».

Как не дать молоку «убежать»?

Существуют три основных способа вскипятить молоко без урона для хозяйства:

1. Непрерывно помешивать

Постоянно помешивайте молоко, это предотвратит образование плёнки на его поверхности.

2. Положить на дно кастрюли «сторожок»

Положите на дно кастрюли перевёрнутое блюдце, крышку для консервирования бортиком вниз или же купленный в хозяйственном магазине «сторож для молока». Любая из этих преград возьмёт на себя часть образующихся при кипячении пузырьков, что позволит вам на некоторое время переключиться на другие кухонные дела. Правда, отходить далеко от кастрюли не стоит, так как в какой-то момент молоко одолеет «сторожа» и всё равно «убежит».

3. Кипятить на водяной бане

Поставьте кастрюлю в большего диаметра кастрюлю с водой. Водяная баня не даст жидкости «убежать». Тем же способом, кстати, можно приготовить топлёное молоко, которое должно томиться на медленном огне в течение долгого времени.

Смотрите также:

Как отличить настоящие духи от поддельных? →

Как избавиться от слизней в огороде? →

…Как выбрать микроволновку? →

молококулинарные хитрости

Следующий материал

Также вам может быть интересно

Кулинарные хитрости для клубничного сезона. Как выбрать, хранить и морозить
27 хитростей, которые помогут сделать блюда более полезными
Какой участок подойдёт для посадки сирени?
. ..Что делать со старыми кустами черной смородины?
…Как разделать тыкву?

Новости СМИ2

простые советы • INMYROOM FOOD

Советы

Пожалуй, каждый человек забывал молоко на плите и потом мучился с очищением плиты. Поговорим о том, почему вообще молоко убегает, и расскажем, как этого избежать.

Olga Geraschenko

Говорят, есть два процесса на
кухне, которые требуют максимального внимания, – пассеровка лука и кипячение
молока. Мы делимся несколькими секретами, которые помогут вам избежать
убежавшего молока и подгоревших кастрюль. При этом какие бы хитрости ни
использовались, закипающее молоко нельзя оставлять без внимания.

Почему молоко убегает

Процесс закипания молока ничем не отличается от закипания
воды. Но в силу непрозрачности жидкости мы не видим, как образуются пузырьки
воздуха. Мы можем видеть только пленку, которая образуется при нагревании на
поверхности молока. Чем выше температура
– тем толще пленка и меньше возможности охлаждаться поверхностному слою.
Жидкость не испаряется, в пузырьках пара тоже образуется тонкая пленка, и в
результате появляется пена. Пузырьки не всплывают к поверхности, а скапливаются
под пленкой, растягивая ее. В один момент она лопается, молоко поднимается
резко вверх, и молочная пена выплескивается на свободу.

Как правильно кипятить молоко

Молоко лучше всего кипятить в алюминиевой посуде на
умеренном огне. Если поставите на сильный огонь, молоко наверняка пригорит. Если
молоко поставить на мощный поток тепла, то никакие хитрости не помогут – молоко
обязательно убежит.

Наливайте молоко в кастрюлю не полностью, а лишь до
середины. Важно почти непрерывно помешивать молоко ложкой, не давая на
поверхности образовываться пленке.

Секрет
№1: моем посуду холодной водой

Кастрюлю, в которой вы собираетесь кипятить
молоко, нужно обязательно сполоснуть холодной водой и не вытирать. В этом случае
вы не только уменьшите вероятность пригорания молока, но и его сбегания.

Секрет
№2: кладем блюдце на дно кастрюли

Если вы положите на дно кастрюли небольшое
перевернутое блюдце, то оно сдержит процесс образования пены и бурного кипения.
При нагревании вы будете слышать стук блюдца о дно кастрюли. Молоко при таком
способе никогда не убежит. В качестве «сторожа» молока можно использовать
крышку для консервирования, положенную бортиками вниз. Именно под крышкой
останется достаточное количество воздуха, который при нагревании будет
расширяться и устремляться вверх, разрушая пенку.

Секрет
№ 3: постоянно помешиваем

Это самый верный и надежный способ, проверенный веками. Если
постоянно помешивать молоко, нарушая образовавшуюся пленку, то
молоко никуда не убежит. Хотя этот способ самый хлопотный, зато вам точно не
придется тратить время на оттирание убежавшего и пригоревшего молока с плиты.

Секрет
№4: кипятим на водяной бане

Молоко не убежит при кипячении, если вы поставите кастрюлю с
ним в большую по диаметру кастрюлю с водой. Таким образом, ваше молоко будет
нагреваться в самом щадящем режиме – на водяной бане. Этим способом молоко
может кипеть без выкипания хоть несколько часов. Именно таким способом можно
приготовить топленое молоко, которое должно томиться на медленном огне в
течение долгого времени.

Секрет
№5: смазываем кастрюлю жиром

Еще один способ – намазать края кастрюли сливочным маслом.
Жир образует пленку, которая не позволит молочной пене подниматься выше
очерченной границы. Обычно смазывают края кастрюли шириной на два пальца.

Секрет
№5: кладем сахар в кастрюлю

Если бросить в кастрюлю кусочек сахара и
кипятить молоко под крышкой, время от времени помешивая, то молоко тоже не
убежит. При этом особенно важно помешивать молоко не реже одного
раза в 3 минуты.

Исчезает ли грудное молоко, когда у мамы не хватает еды?

Самый большой страх матери

Наши специалисты по питанию постоянно сталкиваются с этим явлением — кормящие матери сообщают, что их запасы грудного молока либо сильно сократились, либо полностью истощились из-за их собственного питания. Это еще более распространено сейчас, когда миллионы женщин по всему Африканскому Рогу голодают из-за засухи и экономических трудностей, которые привели к повсеместному отсутствию продовольственной безопасности.

Когда мы недавно разговаривали с Салло Окиле в ее доме на севере Кении, она сказала нам следующее: «Меня больше всего волнует, где я возьму еду на следующий день и покормлю своего ребенка. Это действительно тяжело, потому что я не получаю достаточного количества еды, а это значит, что у меня меньше грудного молока».

Салло Окиле и ее ребенок Адхо Окиле. Фото: Эд Рам/Concern Worldwide

Дело о грудном вскармливании

Во-первых, важно понимать важность грудного молока для здоровья ребенка. Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) говорит следующее:

Грудное молоко является идеальной пищей для младенцев. Он безопасен, чист и содержит антитела, которые помогают защитить от многих распространенных детских болезней. Грудное молоко обеспечивает ребенка всей энергией и питательными веществами, в которых он нуждается в первые месяцы жизни, и продолжает обеспечивать до половины или более потребностей ребенка в питательных веществах во второй половине первого года жизни и до одной трети в течение второй год жизни.

«Каждый год можно спасти более 820 000 детских жизней»

Учитывая, что дети младшего возраста являются наиболее уязвимой частью населения (поскольку их иммунная система все еще развивается), «Концерн» и сотни других организаций пропагандируют исключительно грудное вскармливание в течение первых шести месяцев, соответствующий прикорм наряду с грудным вскармливанием после шести месяцев и продолжение грудное вскармливание до двух лет. По оценкам ВОЗ, «более 820 000 детских жизней можно было бы спасать каждый год среди детей в возрасте до 5 лет, если бы все дети в возрасте 0–23 месяцев находились на оптимальном грудном вскармливании».

Новоиспеченная мама Ньянхиал Ден с двухдневным ребенком Нья Джоук в Гамбелле, Эфиопия. Фото: Киран МакКонвилл / Concern Worldwide

Материнский императив

Итак, как голод влияет на грудное вскармливание и что мы можем с этим поделать?

Анушри Рао из Concern говорит, что система материнского грудного вскармливания полностью ориентирована на благополучие ребенка. «Тело матери всегда будет пытаться восстановить оптимальный уровень питания для производства грудного молока, даже если это будет происходить за счет ее собственного статуса питания. Если она недоедает, постепенно запасы питательных веществ матери — ее кости, ее кровь и т. д. — будут использоваться в производственном процессе. Тогда в какой-то момент она станет слишком слабой и слабой, и ее грудное молоко не будет таким питательным, как должно быть».

Наоми Кпехью, на фото в своем доме в Либерии, изо всех сил пытается кормить грудью своего сына Джона. Фото: Нора Лорек/Panos Pictures for Concern Worldwide.

«Грудное вскармливание — это гормональный процесс»

Однако часто это еще один фактор, оказывающий наибольшее влияние на выработку и выделение грудного молока. Каждая мать знает, насколько стрессовым может быть успешное грудное вскармливание, но дополнительные стрессы, связанные с жизнью в чрезвычайной ситуации, могут значительно усугубить проблему. «Грудное вскармливание — это гормональный процесс, и стресс влияет на выработку основных гормонов, таких как пролактин и окситоцин», — объясняет Анушри. «Психическая и эмоциональная травма ситуации женщины и чувство неуверенности в себе повлияют на связь между матерью и ребенком, а также пострадает физический процесс грудного вскармливания — это петля обратной связи».

Мать к Матери

Поскольку существует более одной причины, у этой проблемы также есть более одного решения. Часто первая линия поддержки находится на эмоциональном уровне. Когда сыну Наоми Кпехью был всего месяц, она начала считать, что ее грудное молоко недостаточно хорошее, и она должна давать ему молочную смесь. Уговорив местного работника здравоохранения посетить местную группу матерей недалеко от ее дома в Либерии, она нашла успокоение и новую уверенность в себе. «Советы и помощь, которые я получила, — это хорошо», — сказала она. «Это делает меня счастливым.»

Конечно, в идеале предотвратить возникновение ситуации. Это означает регулярное обследование беременных женщин и кормящих матерей на наличие признаков недоедания и обеспечение нуждающихся богатыми питательными веществами дополнительными продуктами. К сожалению, миллионы женщин по-прежнему недоступны для таких основных услуг.

Дополнительные продукты питания в центре питания в Эфиопии. Фото: Киран МакКонвилл/Concern Worldwide

Прикорм также может иметь свои проблемы, по иронии судьбы из-за естественного материнского самоотверженности. В неурожайные времена мама часто делится своей дополнительной пищей — своего рода обогащенными хлопьями — со всей семьей, что означает, что это не оказывает полного влияния на ее организм. Вот почему информация и образование имеют первостепенное значение и всегда встроены в каждую программу качественного питания.

«Польза для матери и ребенка огромна»

Анушри Рао говорит, что сокращение или прекращение грудного вскармливания является обычным явлением в сложных условиях, но она также подчеркивает важность решения этой проблемы. «По сути, решение о грудном вскармливании остается за матерью, и мы должны это уважать. Но преимущества для матери и ребенка огромны, и мы стараемся продвигать грудное вскармливание при каждой возможности».

Анализ выработки молока | детка гуру

Резюме статьи

Ваша грудь зависит от кормления вашего ребенка, чтобы точно настроить выработку молока, чтобы вы вырабатывали необходимое количество молока для удовлетворения потребностей вашего ребенка. Чем больше молока ваш ребенок высосет из вашей груди, тем больше молока вы выработаете. Несмотря на противоположное мнение, грудь никогда не бывает по-настоящему пустой. Молоко фактически вырабатывается непрерывно — до, во время и после кормления, поэтому нет необходимости ждать между кормлениями, чтобы грудь наполнилась. На самом деле, длительный перерыв между кормлениями на самом деле сигнализирует вашей груди, что она должна сделать 9 порций.0061 меньше , не больше, молоко.

Понимание производства молока облегчает матерям выявление потенциальных проблем и возможных решений. Вы можете быть уверены, что ваш ребенок получает достаточно еды, если у него много какашек и мокрых подгузников, и он набирает не менее 5 унций каждую неделю в течение первых месяцев. Есть шаги, которые матери могут предпринять, чтобы увеличить количество молока, если это необходимо. Для начала попросите лечащего врача вашего ребенка порекомендовать вам консультанта по грудному вскармливанию, лидера La Leche League или равного консультанта по грудному вскармливанию в вашем районе.

Представьте, что вы владелец продуктового магазина и у вас есть новый продукт, который вы хотите поставить на полку. Вы слышали хорошие отзывы об этом продукте и ожидаете, что люди захотят его купить, но не знаете, сколько запасов нужно нести. Как определить, популярный ли это предмет? Что делать, если спрос на товар со временем падает?

Вы можете начать с небольшого заказа. И если спрос вырастет, вы можете заказать больше. Если продукт продолжает улетать с полки, вы, вероятно, заполнили бы свой склад. А когда продажи начнут падать, вы вообще перестанете заказывать товар.

Это похоже на то, как грудь определяет, сколько молока нужно вырабатывать. Груди созданы для того, чтобы быть эффективными молочными заводами. Покупатель в данном случае — это ваш малыш, а «продажа» — молоко, которое он получает из вашей груди при каждом кормлении. Ваша грудь работает по принципу спроса и предложения. Ваш ребенок требует молока, а ваша грудь дает его. Он хочет больше? Грудь увеличивает выработку молока. Он меньше ест? Производство замедляется.

Размещение заказа

Итак, что вызывает первоначальный заказ на производство молока? В большинстве случаев именно беременность и сопутствующие гормоны стимулируют рост тканей молочной железы. Плацента вырабатывает эстроген и прогестерон, и эти два гормона препятствуют полной выработке груди. После рождения ребенка и рождения плаценты уровень этих гормонов падает, и пролактин дает сигнал груди вырабатывать много молока в течение следующих нескольких дней.

В этот момент ваша грудь полагается на то, что ребенок поможет отрегулировать порядок молока, чтобы грудь могла вырабатывать нужное количество молока. Ребенок высасывает молоко из груди — чем больше молока он высасывает, тем быстрее замещается молоко.

«Пустой» — понятие относительное, как и «запас». Грудь никогда не бывает по-настоящему пустой, так как выработка молока не прекращается, даже когда ребенок кормится. В отличие от аналогии с продуктовым магазином, где покупатели опустошают полки, а затем должны ждать, пока фабрика доставит в магазин больше продуктов, молоко производится всегда. Нет необходимости ждать между кормлениями, чтобы грудь снова наполнилась — на самом деле, долгое ожидание между кормлениями сообщает груди, что ребенку нужно меньше молока, и производство молока замедляется.

Поддержание порядка

Пока молоко удаляется из груди, для его замены будет вырабатываться больше молока. По мере того, как ваш ребенок растет и начинает есть другие продукты для прикорма в дополнение к грудному молоку (обычно в возрасте около 6 месяцев), он будет брать меньше молока из груди, и производство молока замедлится. Это знаменует собой начало процесса отлучения от груди — процесса, который может длиться от нескольких недель до нескольких месяцев и даже лет. Как только ваш ребенок полностью отлучится от груди, грудь в конечном итоге полностью перестанет производить молоко, хотя многие женщины обнаруживают, что они все еще могут сцеживать капли молока спустя месяцы после завершения отлучения от груди.

Устранение проблем с поставками

Если делать молоко так просто, почему так много женщин беспокоятся о проблемах с поставками? Понимание того, как это должно работать, помогает выявить потенциальные проблемные области и пути их решения. Для того, чтобы у женщины было количество молока, в котором нуждается ее ребенок, когда он в нем нуждается, необходимо следующее: Хорошая новость заключается в том, что у большинства женщин достаточно железистой ткани. И у большинства женщин есть необходимые рабочие нервы. Единственным исключением являются женщины, перенесшие операцию на груди, в ходе которой были перерезаны нервы и протоки вокруг ареолы (более темная часть груди вокруг соска). Хотя эти женщины могут производить все необходимое молоко, им необходимо следить за увеличением веса своего ребенка на тот случай, если нервы не подают сигнал мозгу о необходимости выработки молока.

Ребенок, который хочет и может взять грудь. Большинство детей вполне могут сосать грудь, если им дать такую возможность. Некоторым поначалу может понадобиться небольшая помощь: некоторый контакт кожа к коже с мамой, нежное пробуждение сонного младенца и некоторое изменение положения, чтобы убедиться, что ребенок хорошо захватывает грудь. У некоторых детей могут возникнуть анатомические проблемы, которые необходимо преодолеть, например, уздечка языка (когда уздечка или ткань между языком и нижней десной настолько короткая, что ребенок не может эффективно захватить грудь) или расщелина губы или неба (когда губа и/или крыша рта ребенка не формируется должным образом и оставляет отверстие). Иногда эти состояния требуют хирургического вмешательства; в то же время матерей следует поощрять сцеживать молоко, чтобы поддерживать выработку молока, и кормить своих детей сцеженным молоком с помощью пипетки, чайной ложки, медицинской ложки с полой ручкой или чашки.

Удаление молока. Тот факт, что ребенок на груди, не означает, что он активно удаляет молоко из груди. Наиболее распространенным решением этой проблемы является изменение положения ребенка и тщательная проверка правильности захвата груди. Если ваш ребенок не может извлечь молоко из груди (иногда это бывает с недоношенными детьми без жировых отложений на щеках или с больным ребенком, которого разлучают с матерью и кормят искусственными сосками и бутылочками), вы можете сцедить молоко. ваше молоко, получая помощь в решении проблем с удалением молока.

Доступ к груди. Поскольку фабрика по производству груди основывает производство на потребностях ребенка, она работает лучше всего, когда ребенок имеет свободный доступ к груди и может сосать по запросу. Матерям нужно будет выучить тонкие сигналы голода своего ребенка (например, подносить руки ко рту, издавать чмокающие звуки или сосать пальцы) и реагировать соответствующим образом. Плач является поздним признаком голода, и младенцам, достигшим этой стадии голода, может быть труднее сосать грудь, или они могут заснуть после грудного вскармливания всего на одну или две минуты. Из-за жесткого графика груди гораздо труднее реагировать на потребности ребенка. Кроме того, пропуск или задержка кормления может привести к переполнению груди (чрезмерному наполнению), что, в свою очередь, замедляет приток крови к альвеолам (клеткам, вырабатывающим молоко) и снижает выработку молока.

Обычное беспокойство о выработке молока

Иногда мамы излишне беспокоятся о выработке молока, потому что они неправильно интерпретируют сигналы и сигналы, часто основанные на предыдущем или часто рассказываемом опыте кормления из бутылочки:

Няни «все время» . «Все время» для молодой мамы может означать чаще, чем ожидалось. Поскольку грудное молоко очень легко усваивается, дети, находящиеся на грудном вскармливании, едят часто, по крайней мере, 8 раз в сутки (в начале). Грудное вскармливание также является источником комфорта и удовлетворяет потребность ребенка в сосании, поэтому он может хотеть сосать грудь до 12 раз в день (или даже больше). В редких случаях, когда ребенок сосет грудь «все время», это указывает на то, что он неэффективно высасывает молоко из груди.
Ребенок внезапно захотел сосать грудь дольше и чаще. По мере того, как дети растут, у них часто бывают дни, когда кажется, что они просто хотят сосать грудь весь день. Обычно это свидетельствует о скачке роста, который обычно происходит в возрасте 3 недель, 6–8 недель, 3 месяцев и 6 месяцев, но может произойти в любое время. Следуйте примеру вашего ребенка и кормите грудью по его просьбе. Не беспокойтесь о том, что у вас недостаточно молока. Чем больше молока ваш ребенок высосет из вашей груди, тем больше молока вы выработаете. Нет необходимости докармливать смесью или сцеженным грудным молоком во время этих всплесков роста. Через несколько дней частого грудного вскармливания количество молока увеличится, чтобы удовлетворить потребности ребенка.
Ребенок не так часто сосет грудь, как раньше. По мере того, как ваш ребенок приобретает опыт прикладывания к груди, он может быстрее насыщаться. Но снижение частоты кормлений также может свидетельствовать о забастовке кормящих. Обычно они носят временный характер и вызваны прорезыванием зубов, болезнью или изменением образа жизни. Продолжайте предлагать грудь, но не настаивайте, если ребенок отказывается. Пока забастовка не закончится, вам нужно будет вручную сцеживать или сцеживать грудь, чтобы уменьшить полноту и поддерживать выработку молока.
Ваша грудь стала мягче и меньше подтекает. Сразу после рождения в груди содержится лишняя жидкость и больше молока, чем необходимо. По мере того, как часть этой лишней жидкости уходит, и грудь начинает давать именно то, что просит ваш ребенок, она становится мягче и меньше подтекает.
Ребенок капризничает. Есть много причин, по которым ребенок может быть беспокойным, и беспокойство не обязательно является признаком голода или проблем с грудным вскармливанием. Ближе к вечеру — обычное время для суетливых менструаций, и обычно это не имеет ничего общего с выработкой молока.
Вы не сможете получить много молока, если будете сцеживать молоко. Ни один молокоотсос не может так хорошо откачивать молоко, как ребенок. Наше тело устроено так, чтобы реагировать на сосание ребенка, а не на твердые пластмассовые и металлические механические устройства, поэтому может потребоваться некоторая практика, чтобы вызвать рефлекс прилива молока с помощью молокоотсоса. Всегда кормите ребенка грудью, когда это возможно, и сцеживайте молоко, когда грудь наполняется или когда это удобно — до, после или между кормлениями. Поскольку молоко вырабатывается постоянно, сцеживание, когда это удобно, позволит вам собирать и хранить молоко для последующего использования.

Сиски с молоком: Сиськи с молоком видео узрите горячие порно ролики без смс

Юольшие Сиськи С Молоком Порно Видео

Сиськи С Молоком Секс
Пллоские Сиськи С Молоком
Секс Сиськи С Молоком И Сасут Мужуки
Сосать Сиськи С Молоком Скачать Видео Бесплатно
Сиськи С Молоком Мультики
Кормящяя Мама Показывает Свои Огромные Сиськи С Молоком
Секс Двух Грудастых Лизби Которые Сосут Сиськи С Молоком
Сосет Сиськи С Молоком Хентаи
Вакуум Доят Сиськи С Молоком
Большие Сиськи С Молоком Связвть
Плоские Сиськи С Молоком
Видео Мужик Сосёт Сиськи С Молоком
Блонди Лижет Сиськи С Молоком
Доят Сиськи С Молоком
Видео Сиськи С Молоком Почтальен
Лесбиянки Большие Сиськи С Молоком
Лесби Сосут Сиськи С Молоком Видео
Хорошие Сиськи С Молоком
Лезби Сосут Большие Сиськи С Молоком
Сиськи С Грудным Молоком
Сиськи Подруги С Молоком
Большие Сиськи С С Молоком И Спермой
Большие Груди С Молоком Видео
Сиськи С Большыме Сосками
Обвисшие Сиськи С Большими Сосками Женщин
Огромные Груди С Молоком Сосут Мужчины
Огромные Висячие Сиськи С Большими Сосками
Взрослое Видео Беременые С Молоком
Порноо С Женшинами С Молоком
Эротическое Видео Просмотр Старый Сосет Груди С Молоком
Видео Сиски С Молоком
Скачать Бальшие Сиськи С Малаком Лезби
Руское Тонкие Сиськи С Розговором
Природне Натуральные Большие Сиськи С Модоком
Сиськи С Набухшими Длинными Сосками
Шприцом С Молоком В Грудь Аниме
Большие Отвисшие Сиськи С Пирсингом
Грудь С Молоком И Секс
Лактация Набухших Секси С Молоком Эротика
Доение Больших Сисек Беременых С Молоком
Самые Большие Сиськи С Соской И Молоко
Большие Сиськи С Чулками
Большая Сиська С Молоком
Секс Девушки С Молоком
Лесбиянки Сосут Длинные Соски С Молоком
Большие Натуральные Сиськи С Разговором Матом По Русски
Сиськи С Огромные Соски
Играет Сиськами С Молоком Из Сосков Видео
Женщины Сосут Грудь С Молоком У Женщины Бесплатнодд
Старые Бабушки С Красными Попками
Мать И Сын Фильм О Сексе
Супер Расказ Грудастую Мамашу В Два Хуя
Межрасовое И Рики Сперми
Секс Русский На Бассейн
Жэну С Другом Ххх
Муж Сосет И Глотает Сперму
Разд В Спектакле На Сцене Театра
Семья Геев Ххх Видео
Гинеколог Снимает Скрытая Камера
Жена Писает В Рот Мужа На Ванну
Маленьких Сын Пришел К Маме
Пишные Ляшки Сиси Видео
Две Девушки Отсасываю Парню
Индийских Девушек Где В Попу
Жена Страпонит Мужа Русское
Порнофильм Свингеры Семья Бисексуалы
Анальный Секс Живот Выпирает
Полосатая Киска Под Трусиками
Секс Геев С Кончиной Внутрь Бесплатно
Голие Руские Девушки Трахют Парня
Лизать Волосатую П**** Зрелой Ада
Волосатая Большая Пизда Росказ
Секс Мультики С Большими Сиськами
Связала И Наступила На Яйцо

Гигантские сиськи с молоком (74 фото)

Большие молочные сиськи

Хитоми Танака молоко из груди

Огромные молочные сиськи

Гигантские молочные сиськи

Грудное молоко из Сисек

Огромные молочные груди

Милена вельба лактация

Голые женщины с молочными сиськами

Огромные молочные сиськи

Порно. Огромные. Молочные. Груди

Надин Янсен молочные сиськи беременная

Nadine Jansen молочные сиськи

Молоко из огромных Сисек

Лесби сиськи молочные сиськи

Огромные молочные сиськи

Надин Янсен молочные сиськи беременная

Милена вельба молоко грудное

Молоко из огромных Сисек

Милена вельба молоко лесби

Огромная молочная грудь

Anya Sakova сиськи с молоком

Очень большие сиськи с молоком

Большие натуральные сиськи с молоком

Katerina Hartlova молочные сиськи

Милена вельба(Milena Velba) гоолая

Катерина хартлова с сиськами с молоком

Женщины с большими молочными сиськами

Огромные титьки с молоком

Упругие молочные сиськи

Голая с молочными сиськами

Огромные молочные сиськи

Мамочки с большими сиськами

Огромные молочные титьки

Молоко из груди Emma Sinclaire

Женщины с большими молочными сиськами

Молоко из огромных Сисек

Молоко из женских Сисек

Силиконовые сиськи с молоком

Большие молочные сиськи

Мамочки с молочными сиськами

Огромные молочные титьки

Сиськи с молоком в колготках

Надин Янсен молочные сиськи xxx

Девушки с молочными сиськами

Огромная натуральная грудь лесби

Большие натуральные сиськи с молоком

Девки с молочными сиськами

Биг Титс Милена вельба Милк

Крупные молочные сиськи

Голая с молочными сиськами

Гигантская грудь переполненная молоком

Огромные молочные сиськи

Надин Янсен 2007 беременная

Беременные молоко из Сисек

Люси вайлд (Lucie Wilde) на кухне

Катерина хартлова бдсм

Katerina Hartlova молочные сиськи

Большие натуральные сиськи с молоком

Доят Милена вельба молоко

Красивая женская грудь с молоком

Бдсм с молочными сиськами

Гигантские сиськи беременных

Биг Титс Милена вельба Милк xxx

Огромные сиськи хентай с молоком

Громадные сиськи с молоком

Молоко из женских Сисек

Огромные молочные сиськи

Маленькие сиськи с молоком

Жирные молочные титьки

Девушки с молочными сиськами

Большие натуральные сиськи с молоком

Силиконовые сиськи с молоком

Большие молочные сиськи

Слишком много молока или избыток | Грудное молоко

Главная страница / Ваш запас молока / Слишком много молока или избыток

Содержание начинается здесь

Power Through

Распознавая сигналы голода и кормя каждый раз, когда их ребенок голоден, большинство мам могут производить идеальное количество молока. Однако иногда у мам вырабатывается слишком много молока, что может вызывать дискомфорт и затруднять грудное вскармливание. То, как вы относитесь к этому, чтобы лучше соответствовать потребностям вашего ребенка, зависит от того, вызвано ли это временным переполнением груди или ее избытком.

Нагрубание (набухание молочных желез)

Нагрубание груди происходит при набухании молочных желез по мере поступления зрелого молока, обычно через 2–5 дней после родов. Частое кормление ребенка грудью — лучший способ предотвратить переполнение груди. Нагрубание обычно проходит через несколько дней, когда ребенок сосет грудь.

Набухшие груди кажутся твердыми на ощупь. Они могут быть теплыми, чувствительными или пульсирующими, а кожа может быть туго натянутой. Сосок может уплощаться, что затрудняет захват груди ребенком.

Вот несколько советов, как облегчить нагрубание груди:

Перед кормлением

Накройте грудь и соски теплым влажным полотенцем на несколько минут.
Аккуратно помассируйте грудь от грудной стенки к соскам.
Сцеживайте руками или осторожно сцеживайте грудь, чтобы молоко начало течь. Это помогает смягчить грудь, чтобы ребенок мог взять ее.

Во время кормления

Аккуратно помассируйте грудь, чтобы увеличить приток молока.
Если прикладывание неудобно, через несколько минут отнимите ребенка от груди и помогите ему снова взяться за грудь. Так будет удобнее и вам, и малышу.

Между кормлениями

Прикладывайте к груди холодные компрессы — 20 минут с перерывом на 20 минут — по мере необходимости. Вы можете сделать холодный компресс, положив спирт и воду в пакет с застежкой-молнией и поместив его в морозильную камеру. Он останется мягким. Вы также можете взять подгузник, открыть один конец и положить кубики льда в центр, а затем снова заклеить ленты.
Всегда носите поддерживающий бюстгальтер. Тесный или плохо сидящий бюстгальтер может давить на молочные протоки и затруднять опорожнение этих протоков.
Поговорите со своим врачом о приеме ибупрофена или другого лекарства для облегчения боли и отека.

Переизбыток

Переизбыток — более долгосрочная проблема, чем переполнение. Это происходит, когда ваш организм обычно вырабатывает больше молока, чем нужно вашему ребенку. Продолжающееся нагрубание является одним из признаков переизбытка. Вот некоторые другие признаки:

Мама

Быстрое выделение молока после прилива, что иногда может быть болезненным.
Постоянное чувство сытости — после кормления грудь не становится мягче.
Частые закупорки протоков и/или инфекции молочных желез.

Ребенок

Срыгивание, часто отрывается от груди, беспокойный
Зеленый стул
Отказ от грудного вскармливания или укороченного кормления

Вот советы, как отрегулировать выработку молока, если вы подозреваете, что у вас его переизбыток:

Блокировка кормления

Кормить только одной грудью в течение 2–4 часов. Позвольте ребенку сосать столько раз, сколько он хочет в течение этого времени, но всегда одной и той же грудью. Медсестра на другой стороне в течение следующих 2-4 часов. Если грудь, которую не кормят, начинает казаться наполненной, сцеживайте или сцеживайте немного молока вручную, чтобы чувствовать себя более комфортно. Будьте осторожны, чтобы не удалить слишком много молока, так как это может привести к тому, что у вас будет еще больше молока.

Изменение положения

Медсестра в положении лежа на боку или стоя. В этих положениях детям легче справляться с потоком молока.

Срыгивай, малыш

Чаще срыгивай. Это позволяет ребенку выпустить воздух, который он глотает, глотая молоко.

Прерывание всасывания

Во время слива прервите всасывание и дайте немного молока стечь на полотенце. Это дает ребенку передышку, чтобы он мог продолжать сосать грудь.

Мамы, у которых вырабатывается больше молока, чем нужно их ребенку, могут сцедить и сохранить излишки молока для последующего использования или пожертвовать его в банк молока. Ваш подарок может стать настоящим спасением!

Статьи по теме

Что такое нагрубание молочных желез? | Нагрубание молочных желез

Некоторые молодые мамы испытывают нагрубание молочных желез, когда через несколько дней после родов у них начинает «приходить» молоко. Обычно это временное заболевание, которое легко лечится — читайте дальше, чтобы узнать, как

Поделиться этим контентом

Сионед Хилтон, патронажная сестра, неонатальная медсестра и консультант по грудному вскармливанию:
Мама троих детей Сионед уже более 30 лет поддерживает семьи с младенцами и маленькими детьми. Помимо работы с кормящими и сцеживающими матерями как в больницах, так и по месту жительства, она публикует журналы и конференции для родителей, а также проводит семинары для медицинских работников.

Когда вы впервые начинаете кормить ребенка грудью, ваша грудь вырабатывает молозиво в небольших количествах, которые постепенно увеличиваются в течение первых нескольких дней. Но примерно через два-четыре дня они начинают вырабатывать гораздо больше молока — изменение, известное как «приход грудного молока». ¹

Одним из признаков притока молока является то, что ваша грудь становится более полной и упругой. Этот отек вызван не только большим количеством молока, но и усилением кровотока и дополнительной лимфатической жидкости в тканях молочной железы. ²

У большинства молодых мам, если их ребенок хорошо и часто сосет грудь, чувство тяжести проходит без проблем. Но у некоторых вырабатывается почти больше молока, чем может вместить их грудь, из-за чего они чувствуют себя твердыми как камень и неприятно сытыми — состояние, называемое нагрубанием. Хотя это обычно временное явление, от 24 до 48 часов, которые обычно длятся, могут быть болезненными.

На что похожа набухшая грудь?

Нагрубание может произойти в одной или обеих молочных железах. Это может вызвать пульсацию и отек, иногда доходящий до подмышечной впадины, и может сделать вашу грудь довольно горячей или комковатой — это из-за всей активности, происходящей внутри. Вы можете заметить и другие симптомы нагрубания молочных желез, в том числе блестящую кожу молочных желез и ощущение растяжения, а также твердеющие и плоские соски. Нагрубание может даже вызвать повышение температуры тела примерно до 37,5–38,3 °C (9от 9 до 101 °F). ³

Нагрубание молочных желез не только болезненно, но и может вызывать трудности при грудном вскармливании, что, в свою очередь, может усугубить проблему. Ваш ребенок может с трудом сосать грудь, если ваши соски более плоские, а ткань груди более твердая, что может вызвать болезненные ощущения в сосках. Кроме того, если ваш ребенок плохо захватывает грудь, у него меньше шансов хорошо опорожнить грудь. Это означает, что, если его не лечить, нагрубание может привести к закупорке протоков, маститу и снижению выработки молока.

Что вызывает нагрубание груди?

Нагрубание обычно возникает из-за недостаточно частого кормления ребенка (не менее восьми раз в сутки). Это может случиться с любой молодой мамой, но чаще встречается у женщин, у которых ранее была операция по увеличению груди или другая операция на груди. ² Давление из-за плохо сидящего бюстгальтера или тесной одежды может усугубить дискомфорт и привести к закупорке протоков и, возможно, к маститу.

Нагрубание молочных желез может возникнуть у женщин, которые не кормят или не могут кормить грудью, а также у тех, кто кормит грудью. Гормональные изменения, происходящие после рождения ребенка и плаценты и вызывающие увеличение выработки молока, происходят вне зависимости от того, кормите вы грудью или нет. Нагрубание также может произойти, если вы внезапно прекратите кормление грудью, возможно, из-за того, что ваш ребенок болен, дольше спит, начал прикорм или уходит в детский сад.

Как лечить нагрубание груди?

Самое эффективное средство от нагрубания груди – голодный ребенок! Вы должны стараться опорожнять грудь как можно больше и как можно чаще, чтобы поддерживать приток молока, поэтому кормите по требованию, от восьми до двенадцати раз в сутки.

Держите ребенка в контакте кожа к коже с вашей грудью как можно дольше в течение дня и ночью, когда вы не спите. Таким образом, она может чувствовать соблазнительный аромат вашего молока, иметь легкий доступ к вашей груди, и вы, скорее всего, заметите ее ранние сигналы голода, чтобы вы могли обеспечить ее частое кормление. Позвольте ей взять столько молока, сколько она хочет, из одной груди, прежде чем предлагать другую.

Также стоит обратиться к консультанту по грудному вскармливанию или специалисту по грудному вскармливанию для проверки захвата и положения ребенка, чтобы убедиться, что он эффективно сосет и правильно опорожняет грудь. Приведенные ниже советы также могут помочь облегчить симптомы.

Советы по облегчение нагрубания ²

Убедитесь, что вы кормите грудью не менее восьми раз каждые 24 часа.
Убедитесь, что ваш ребенок хорошо захватывает грудь.
Попробуйте кормить грудью в разных позах.
Мягко массируйте грудь во время кормления, чтобы молоко лучше вытекало.
Перед кормлением сцедите немного молока вручную или с помощью молокоотсоса, чтобы смягчить сосок и облегчить захват.
Если после кормления грудь все еще твердая и наполненная, сцеживайте снова, пока не почувствуете себя комфортно.
Если ваш ребенок не может сосать грудь, замените кормление сцеживанием. Сцеживайте грудь до тех пор, пока она не станет намного мягче — не менее восьми раз каждые 24 часа.
Попробуйте «размягчение обратным давлением» — технику, позволяющую удалить лишнюю жидкость из груди. Консультант по грудному вскармливанию или специалист по грудному вскармливанию могут показать вам, как это сделать.
Если из груди выделяется молоко, попробуйте принять теплый душ или приложить теплую влажную фланель непосредственно перед кормлением или сцеживанием, чтобы успокоить молочные железы и ускорить выделение молока. Не делайте это дольше пары минут, так как слишком сильное тепло может усилить отек.
Если выделения из груди не подтекают, приложите к груди холодный компресс, охлажденную гелевую подушечку или даже замороженный горошек, завернутый в ткань, на десять минут после кормления, чтобы уменьшить отек и облегчить боль.
Заправьте чистые листья капусты внутрь бюстгальтера. Да, действительно! Многие мамы считают, что они помогают уменьшить отек и дискомфорт, и этому есть научные доказательства. ⁴
Примите противовоспалительные обезболивающие. Парацетамол и ибупрофен можно использовать при грудном вскармливании, хотя ибупрофен имеет противопоказания для матерей-астматиков. Всегда консультируйтесь со специалистом в области здравоохранения и следуйте указаниям производителя и фармацевта. Как правило, лучше избегать приема аспирина. Чтобы узнать больше о том, какие лекарства можно принимать во время грудного вскармливания, прочитайте Грудное вскармливание во время болезни.
Носите правильно подобранный бюстгальтер для кормления и избегайте косточек, или вы можете предпочесть не носить бюстгальтер.
Не пропускайте кормление и не прекращайте кормление грудью внезапно, так как это может усугубить нагрубание.

Обратитесь к врачу, если у вас поднялась температура ⁵ около 38 °C (101°F) или выше, или если ваш ребенок не может сосать грудь из-за нагрубания.

Ароматизатор натуральный молоко: Пищевой ароматизатор «Молоко свежее»

Пищевой ароматизатор «Молоко свежее»

Часто задаваемые вопросы:

ГДЕ МОЖНО ПРИМЕНЯТЬ ВАШ АРОМАТИЗАТОР?

В пищевой промышленности: при производстве молокосодержащих продуктов, безалкогольных и слабоалкогольных напитков, кондитерских, хлебобулочных изделий, мороженого, жировых продуктов, наполнителей, начинок, соусов, пищеконцентратов, ароматизированных чаев

КАКАЯ ДОЗИРОВКА/РАСХОД ВАШЕГО АРОМАТИЗАТОРА?

Рекомендуемые дозировки г/кг:
0,5-0,6 – мармелад
1,0-1,2 – фруктовые начинки
1,5-2,0 – карамель
0,5-1,0 – молочные продукты
0,4-0,6 –безалкогольные напитки
0,8-1,0 – мороженое на молочной основе
1,8–2,0 – мучные изделия

Рабочая дозировка ароматизатора в конкретном продукте подбирается производителем в процессе тестирования на конкретных рецептурах.

Как использовать ваш ароматизатор?

Ароматизатор может вноситься отдельно, непосредственно в продукт, либо в смеси с жидкими компонентами (масло, вода, соки) в процессе приготовления.

насколько безопасны ваши ароматизаторы?

Ароматизаторы соответствуют требованиям ТР ТС 029/2012, ТУ 9154-001-75419099-2006.
Единым санитарно-эпидемиологическим и гигиеническим требованиям к товарам, подлежащим санитарно-эпидемиологическому надзору и (контролю).
В данном продукте отсутствуют добавки, содержащие генетически модифицированные организмы (ГМО), а также вещества согласно п. 21, ст. 7 ТР ТС 029/2012.

Какой срок хранения ваших ароматизаторов?

Не более 24 месяцев, в оригинальной закрытой упаковке, в сухих темных закрытых помещениях при температуре не выше 25 гр.С и не ниже 0 гр.С.

какой состав ваших ароматизаторов?

Ароматизаторы состоят из натуральных источников вкусоароматических веществ и изготовленных из них вкусоароматических препаратов по ТР ТС 029/2012.

Ароматизатор «молоко» — такой родной и знакомый, поэтому дарит ощущение умиротворения и уюта, как будто находишься в деревенском доме

Аромат парного молока не спутать ни с чем. Он такой родной и знакомый, поэтому дарит ощущение умиротворения и уюта, как будто находишься в деревенском доме, а за окном – жаркое лето и родные просторы. Придать изделиям пищевой промышленности не только нежный молочный вкус, но и характерное послевкусие может пищевой ароматизатор Молоко свежее. Оптом по специальной сниженной цене он всегда доступен на нашем сайте. Также он идеально подходит для применения в продукции, в состав которой входят жиры растительного происхождения.

Наши пищевые ароматизаторы жидкие не только отличаются высоким качеством и изготавливаются из натуральных компонентов. Они также обладают целым рядом преимуществ: удобная для использования и хранения упаковка, соответствие высоким стандартам, огромный ассортимент, удобный процесс выбора и покупки.

Для улучшения органолептических свойств готовой продукции производители используют пищевые ароматизаторы. Оптом их закупать удобно и выгодно в компании Aromavam. А в применении обладающие молочным вкусом добавки отлично подходят для изготовления молочных и немолочных напитков, сливок, молочных продуктов, кулинарных изделий и сладостей, включая десерты, соусы. Да и в косметике тоже без них не обходится

Натуральный Пищевой Ароматизатор для Молока

Натуральный Пищевой Ароматизатор для Молока.

Получите бесплатный

образец ОЛГРАНУМ ТМ

Получить Образец

Натуральный пищевой Ароматизатор для производства Молока Олгранум

— это новые уникальный продукт, созданный исключительно из высококачественного молочного сырья по запатентованной технологии.

Натуральный пищевой Ароматизатор для Молока придает продуктам более выраженный вкус , а так же создает наполненное тела вкуса и послевкусия. Что положительно скатывается на реализации все товара в целом и узнаваемости марки выпускаемой продукции в частности.

Натуральный пищевой Ароматизатор для Молока маскирует и сглаживает осалистый вкус от ЗЖМ, а так же вкусовых оттенков и привкусов от крахмалов, стабилизаторов, волокон. Скрывая тонкости и шероховатости производственного процесса от конечного потребителя. Каждый производитель нацелен на высокое качество продукции в каждой партии произведенного Молока, поэтому выбирают наш ароматизатор.

Натуральный пищевой Ароматизатор для Молока универсален в применении. Внесение в производственный процесс возможно на любом этапе. Сложность рецептуры Молока не влияет на возможность эффективного использования ароматизатора Олгранум.

Натуральный пищевой Ароматизатор для Молока дает возможность удешевления продукта без потери вкусовых качеств. Экономическое обоснование внедрения в процесс производства очень важен для собственника бизнеса.

Натуральный пищевой Ароматизатор для Молока позволяет на имеющемся сырье и оборудовании создание нового вкусового оттенка в продукте.

Натуральный пищевой Ароматизатор для Молока удобен в применении и на всех этапах хранения, обладая стабильностью при термической обработке и в процессе хранения на складе.

Область применения Натуральный пищевой Ароматизаторов ОЛГРАНУМ не ограничена – это производство спредов, сметанного и творожного продуктов, молока и молочных продуктов, молочных десертов и коктейлей, мороженого и смесей для мороженого, кондитерских кремов и выпечных изделий, сырных продуктов, мясных полуфабрикатов и колбасных изделий – везде, где нужно создать или восполнить молочные или сливочные ноты, где есть необходимость маскировки нежелательных вкусовых оттенков.

Немного о нас…

ОЛГРАНУМ ТМ

собственная запатентованная технология

100 % натуральные ароматизаторы

скрывает недостатки сырья

скрывает послевкусие растительных жиров

широкий спектр молочных и сливочных вкусов

Применяется более чем на 100 производствах на территории России

Постоянное наличие на складе 1,7 т. каждого вида ароматизатора

Используется только 100% натуральное сырье

Скорость собственного производства до 4,2 т. в сутки

Запросите обазец для вашего производства

Производство натуральных пищевых Ароматизаторов ОЛГРАНУМ ТМ

Применение натуральных пищевых ароматизаторов ОЛГРАНУМ ТМ как отдельно, так и в композиции позволяет предприятиям пищевой индустрии создавать продукцию с классическими вкусоароматическими характеристиками, а также создавать новые, уникальные натуральные вкусы, добиваясь при этом снижения себестоимости продукции без изменения качественных характеристик конечного продукта.

Несомненными преимуществами произведенных натуральных пищевых ароматизаторов ОЛГРАНУМ ТМ нашей компанией является простота применения без изменения технологии производства, длительные сроки хранения без специальных условий хранения, широкая гамма вкусов и ароматов, возможность замены дорогостоящего сырья на более дешевое без потери качества продукции.

Натуральные пищевые ароматизаторы ОЛГРАНУМ ТМ не являются генетически модифицированным продуктом (без ГМО).

Для обсуждения деталей

мы Вам позвоним !

Все ингредиенты, которые выпускаются под нашей торговой маркой ОЛГРАНУМ ТМ, разработаны с использованием современных технологий, а также учитывают специфику выпускаемой продукции, вкусовые предпочтения потребителей. За счёт использования инновационных технологий производства, натуральные пищевые ароматизаторы ОЛГРАНУМ ТМ стоят достаточно дешево, особенно в сравнении с аналогичными импортными продуктами, что особенно важно для предприятий, выпускающих продукцию бюджетного сегмента.

Вместе с этим предлагаемые ароматизаторы ОЛГРАНУМ ТМ имеют ряд других преимуществ:

они позволяют значительно улучшить органолептические свойства продуктов, придавая им неповторимый вкус и аромат;
их применение дает возможность сократить затраты на производство продукции, а также уберечься от ценовых колебаний на те или иные ингредиенты, связанные с курсом валют;
придают аромат и неповторимый вкус однотипным продуктам или тем, которые не имеют ярко выраженного собственного запаха;
скрывают недостатки сырья, что особенно важно при производстве продукции бюджетного сегмента;
дают возможность оптимизировать себестоимость конечной продукции.

Некоторые компании, стремясь к максимальной экономии, используют такие ингредиенты, как ароматизатор, идентичный натуральному, с кодом Е, или синтетические варианты ароматических добавок. Но стоит учитывать тот факт, что только натуральный ароматизатор обеспечит яркую и привлекательную для конечного потребителя вкусо-ароматическую палитру: синтетически созданные добавки на такое не способны.

Будем рады Вашим вопросам.

Собственное производство в России более 15 лет

Используется только 100% натуральное сырье

Стабильное качество вкуса Вашего продукта

Поставка Натуральных Ароматизаторов для Молока от производителя

с внедрением в ваше производство

Натуральное ароматизированное молоко {без добавления сахара}

Вилы для гурманов » Курс » Напитки » Натуральное ароматизированное молоко {без добавления сахара}

Напитки

Автор: Эми на 8 ноября 2017 г. &nbsp| Обновлено: 7 января 2021 г.

Этот пост может содержать партнерские ссылки, подробности см. в нашей политике раскрытия информации.

Ароматизированное молоко

— это всегда отличный вариант, когда вы хотите выпить. Ароматизированное молоко — это забавный способ разнообразить молоко и при этом получить все полезные для вас молочные продукты! Это всегда победа, когда дети умоляют дать им больше молока!

Моя семья владеет и управляет молочной фермой, поэтому, естественно, мы верим в то, что нужно есть много молочных продуктов! Я схожу с ума от мысли, что некоторые семьи предпочитают немолочные альтернативы молоку! Я здесь, чтобы сказать вам из первых рук, что свежее настоящее молочное молоко богато питательными веществами и не создано так же, как немолочные альтернативы!

Несколько лет назад я был на молочном съезде, и фермеры говорили о том, хорошо ли добавлять шоколад в молоко, так как он также добавляет сахар. В конце концов, я думаю, что большинство людей согласились с тем, что пить молоко важно, и если люди будут пить больше молока, если они добавят в него шоколадный ароматизатор, то все в порядке.

Хотя я согласен с этими фермерами, потому что понимаю важность получения всех этих питательных веществ из молока, я нашел способ внести разнообразие в молоко с натуральными вкусами без добавления сахара!

Ароматизированное молоко — это так весело! Я бы хотел, чтобы кто-нибудь открыл магазин с натуральным молоком и печеньем, похожий на все те магазины газированных напитков, которые появляются повсюду, кроме как с ароматизированным молоком! Это было бы так весело, и я уверен, что Деду Морозу это тоже понравится!

Существует столько вариантов ароматизированного молока, сколько вы можете себе представить! Небо это предел! Моя семья любит экспериментировать со всевозможными фруктами, специями и ореховым маслом! Гоша, это так весело! Я не могу дождаться, когда вы попробуете это!

Прежде чем я поделюсь с вами нашими любимыми молочными смесями с натуральными вкусами, я объясню несколько небольших фактов о молоке, которые вы захотите узнать… настоящее свежее молоко с фермы!

Есть 5 огромных различий, когда дело доходит до сравнения настоящего свежего молока с фермы и немолочных альтернатив молока. Позвольте мне сломать его.

Питание

Питательные вещества, которые вы получаете из настоящего свежего молока с фермы, являются естественными по сравнению с немолочным молоком, которое было обогащено в попытке соответствовать питательным веществам, которые вы получаете из настоящего молочного молока.

Даже после обогащения очень немногие варианты немолочного молока могут сравниться по питательным веществам, содержащимся в настоящем молочном молоке.

Молоко содержит 9 основных питательных веществ.

Витамины группы В помогают преобразовывать пищу в энергию.
Высококачественный белок помогает нарастить мышечную массу.
Витамин А поддерживает здоровую иммунную систему (давайте признаем, что ни у кого нет времени болеть).
Калий регулирует баланс жидкости (отличная альтернатива для тех из нас, кто не просто любит бананы).
Кальций для укрепления костей, витамин D и фосфор (тренеры моих детей утверждают, что сейчас у них больше сломанных костей, чем когда-либо прежде, потому что дети не пьют достаточно молока).

Вывод… натуральные питательные вещества всегда лучше, чем обогащенные.

Список ингредиентов

Когда вы читаете список ингредиентов, всегда приятно знать, что вы можете произнести каждый элемент в списке!

Настоящее молочное молоко состоит только из трех ингредиентов, о которых вы все слышали; молоко, витамин А и витамин D! Вот и все!
Многие немолочные заменители молока содержат около 10 ингредиентов; соль, сахар или загустители, такие как жевательная резинка (вы не хотите их пить!)

Итог… чем меньше ингредиентов, тем лучше!

Добавленный сахар

Когда вы посмотрите на этикетку с пищевой ценностью молока, вы заметите, что в молоке есть сахар… встречающийся в природе сахар, называемый лактозой.

Многие немолочные виды молока содержат сахар; консервный сахар, тростниковый сок и т. д.,
Если вы хотите узнать, добавлялся ли сахар в немолочное молоко, проверьте список ингредиентов. Однако будьте осторожны, у сахара много названий. Помните, если вы не знаете, что это за ингредиент, вероятно, он не слишком хорош для вас!

Вывод: природные сахара гораздо полезнее для организма, чем добавленные.

Цена

Я же говорил вам, ребята, что моя семья владеет молочной фермой… это МНОГО работы! Как действительно МНОГО! Я бы хотел, чтобы был способ подчеркнуть это больше, чем просто набрав все заглавные буквы! Сказать, что меня беспокоит, когда я нахожусь в продуктовом магазине и слышу, как люди жалуются на цены на молоко, — ничего не сказать! Особенно неприятно, когда у них в тележке несколько пачек пива, пара ящиков воды и несколько галлонов апельсинового сока.

Вы когда-нибудь задумывались о цене галлона воды, когда покупаете ее в бутылках?

Молоко стоит около 25 центов за порцию и обеспечивает больше питательных свойств, чем любой другой напиток на рынке! Вы не можете победить это!
Соевое молоко стоит 44 цента, кокосовое молоко — 56 центов, льняное молоко — 61 цент, а рисовое молоко — 79 центов за порцию по 8 унций! (Согласно данным о продажах от IRI за 2017 г. и средним ценам на продукты для ведущих рынков).
Позвольте мне посчитать за вас. Средняя американская семья тратит около 10% своего бюджета на еду, что составляет около 80 долларов в неделю. В среднем за год семья тратит около 628 долларов на молочное молоко по сравнению с 1222 долларами, если бы они выбрали миндальное молоко. Это 600 долларов ежегодной экономии! Вид огромный… не говоря уже о дополнительных питательных преимуществах! (Исходя из среднего размера семьи 2,58 человека.)

Bottom Line… если вы хотите увеличить прибыль своего бюджета, покупайте настоящее молочное молоко!

Вкус

Молоко является основой сотен американских классических произведений; сливочные макароны с сыром, соус альфредо, мороженое, сметана, взбитые сливки! Где был бы мир без него?

Заменить немолочное молоко настоящим молочным в рецептах выпечки и кулинарии всегда сложно и не всегда получается!
Каждое немолочное молоко имеет разный вкус, что означает, что оно изменит вкус, консистенцию и текстуру в рецептах.

В итоге… молоко – это старая классика, которая до сих пор широко популярна по многим причинам, и одна из них заключается в том, что у вас просто не может быть ледяного вкуса!

Как я и обещал, вот наши любимые комбинации молока с натуральным вкусом!

Теперь, когда вы разбираетесь в фактах о молоке, давайте перейдем к забавным способам придания вкуса суперпродукту без добавления сахара!

1 гр. молоко + ¼ ст. замороженные ягоды (малина, ежевика и черника) = Молоко со вкусом ягод
1 гр. молоко + ¼ ст. замороженные нарезанные кубиками персики (2 листочка мяты по желанию) = молоко со вкусом персиков и сливок
1 гр. молоко + ¼ ст. замороженная малина + 2 ч.л. несладкой кокосовой стружки = молоко со вкусом тигрового хвоста
1 гр. молока + ½ замороженного банана + 2 ч. л. Натуральное арахисовое масло = молоко со вкусом обезьяны с кусочками
1 гр. молока + 1 ч.л. тыквенного пюре + дэш приправы для тыквенного пирога = молоко со вкусом тыквенного пирога
1 гр. молоко + несколько листьев мяты = молоко трилистника

На одну порцию я использую 1 стакан молока (это одна порция) и ¼ ст. замороженные фрукты для фруктовых сочетаний. Если я добавляю ореховое масло, я добавляю около 2 чайных ложек. Когда я добавляю специи, я обычно просто добавляю щепотку, но я никогда не измеряю ее!

Должен сказать вам, что обычно я готовлю по крайней мере 2-3 порции за раз, потому что у меня на кухне всегда собираются мальчишки, которые просят попробовать каждую порцию! Это похоже на соревнование, сколько удивительных вкусовых сочетаний мы сможем придумать!
Чтобы узнать рецепты вкусных блюд и получить дополнительную информацию о Национальной кампании Milk Life, посетите сайт Milk.Life.com и следите за новостями на Facebook или Pinterest!

Напитки

Взаимодействие с читателями

Спасибо, что заглянули! Надеюсь, вы нашли, чем поделиться с семьей. Они почувствуют любовь!! Оставьте мне комментарий и дайте мне знать, что вы были здесь!

Enfagrow® Premium Toddler Next Step Молочный напиток с натуральным молочным вкусом (8 жидких унций) Доставка или самовывоз Рядом со мной

БЕСПЛАТНАЯ доставка или самовывоз при первом заказе. Применяются условия. БЕСПЛАТНАЯ доставка или самовывоз сегодня при первом заказе. Срок действия истекает через

12:00:00

Быстрая доставка

Получите в течение 1 часа

Все локально

Покупайте в избранном

Прямой чат

Используйте кнопки «Назад» и «Далее» 90. Общайтесь с покупателями 030 ориентироваться

8 жидких унций

Популярный товар

100% удовлетворение заказа

3 гарантия.

Foodsco

Недавние обзоры

ноябрь 2022

Заказ, доставленные в 51 мин.

Дополнительные усилия

Smart Bagging

Качественные предметы

с 2022

San Francisco, CA

.0003

Заказ, доставленные за 60 мин

качественные предметы

Умный пакетный пакетик

Дополнительные усилия

Клиент с 2021

Сан -Франциско, CA

Nov 2022

Заказ.

Качественные товары

Покупатель с 2020 года

Сан-Франциско, Калифорния

О

Основные моменты

Без глютена

Без яиц

Без арахиса

Без моллюсков

Без пшеницы

Детали

1+ лет. Натуральный молочный ароматизатор с другим натуральным ароматизатором. Не содержит ГМО (ингредиенты не являются генно-инженерными. В продукте могут присутствовать следовые количества генно-инженерного материала, например, из производственной среды и технологических источников. Для получения дополнительной информации посетите enfamil.com/nonGMO). От производителя Enfamil. Марка детских смесей № 1, рекомендуемая педиатрами. Готов использовать. Не добавляйте воду. Никаких искусственных подсластителей или красителей. Белково-жировая смесь MFGM (мембраны молочных жировых глобул) и ДГК. Ранее Малыш Next Step. Сделано из настоящего молока! Двойные пребиотики и витамины для иммунитета. MFGM: Omega-3 DHA поддерживает развитие мозга. 24 питательных вещества для дополнения диеты. Питательный напиток для малышей Enfagrow NeuroPro содержит МФГМ и омега-3 ДГК, не содержит ГМО (ингредиенты не являются генно-инженерными. В продукте могут присутствовать следовые количества генно-инженерного материала, например, из производственной среды и технологических источников. Для получения дополнительной информации посетите enfamil.com/nonGMO), не содержит искусственных консервантов, подсластителей и красителей. 85% роста мозга происходит в первые три года жизни. DHA помогает поддерживать здоровое развитие мозга. Малыши во всем разбираются, когда становятся мобильными. Enfagrow содержит пребиотики, витамин С и цинк для поддержания иммунитета. Enfagrow дополняет диету. В нем есть питательные вещества, содержащиеся в продуктах, которых малышам может не хватать. Этот эксклюзивный напиток доступен только под брендом Enfagrow. Enfagrow.com. Если у вас есть вопрос, мы здесь для вас. Позвоните нам по бесплатному номеру: 1-800-Baby123, с 8:00 до 16:30 с понедельника по субботу по центральному времени. Или посетите Enfagrow.com.

Ингредиенты

Вода, обезжиренное молоко, твердые вещества кукурузного сиропа, растительное масло (пальмовый олеин, соя, кокосовое масло и высокоолеиновое подсолнечное масло) и менее 2%: галактоолигосахариды~, полидекстроза~, масло криптекодиниума Cohnii, молоко Концентрат белка, сахар, хлорид калия, фосфат магния, фосфат кальция, цитрат калия, гидроксид кальция, сульфат железа, сульфат цинка, сульфат меди, цитрат натрия, натуральный ароматизатор, соевый лецитин, каррагинан, аскорбиновая кислота, аскорбат натрия, ниацинамид, витамин Е. Ацетат, пантотенат кальция, гидрохлорид тиамина, гидрохлорид витамина В6, рибофлавин, пальмитат витамина А, фолиевая кислота, биотин, моно- и диглицериды, витамин D3.

Указания

Указания по применению: Охладить, встряхнуть и подавать. Хранить в холодильнике после открытия и использовать в течение 5 дней.

Хранение: Неоткрытые флаконы можно хранить при комнатной температуре; избегать экстремальных температур.

Использовать до даты, указанной на бутылке.

Предупреждения

Не принимать, если упаковка открыта. Не используйте, если защитное уплотнение вокруг крышки или если уплотнение из фольги под крышкой повреждено или отсутствует. Использовать до даты, указанной на бутылке.

Питание

Nutrition Facts

Serving Size 8.00 fl oz

Servings Per Container 6

Amount Per Serving
Calories 160

% Daily Value
- Total Fat 6g9%daily value
- Всего жиров Насыщенные жиры 2,5 г 13% дневной нормы
- Всего жиров трансжиров 0 г
- Холестерин 5 мг 2% дневной нормы
- Total Carbohydrate 20g7%daily value
- Total CarbohydrateDietary Fiber 1g4%daily value
- Total CarbohydrateSugars 9g
- Protein 6g

Суточная норма в процентах основана на диете в 2000 калорий.

Основные моменты

Без глютена

Без яиц

Без арахиса

Без моллюсков

Без пшеницы

Детали

Ингредиенты

Указания

Хранение: Неоткрытые флаконы можно хранить при комнатной температуре; избегать экстремальных температур.

Использовать до даты, указанной на бутылке.

Предупреждения

Почему Instacart?

Доставка всего за 2 часа

Покупайте в местных магазинах по выгодным ценам

Приобретайте высококачественные товары, которые вам нравятся

Часто задаваемые вопросы

Это просто. Используя приложение или веб-сайт Instacart, покупайте товары в выбранном магазине рядом с вами. После того, как вы разместите свой заказ, Instacart свяжет вас с личным покупателем в вашем районе, чтобы сделать покупку и доставить ваш заказ. Бесконтактная доставка доступна с нашей опцией «Оставить у моей двери». Вы можете отслеживать ход выполнения вашего заказа и общаться с покупателем на каждом этапе с помощью приложения или веб-сайта Instacart.

Узнайте больше о том, как разместить заказ здесь.

С помощью приложения или веб-сайта Instacart выберите ближайший к вам магазин, предлагающий самовывоз, выберите «Самовывоз», а затем выберите предпочитаемое место получения, из которого вы хотите разместить заказ.

Затем, когда вы приедете в выбранный вами магазин, используйте приложение Instacart, чтобы уведомить нас. В зависимости от магазина покупатель или сотрудник магазина доставит продукты к вашему автомобилю, или вы можете забрать их в специально отведенном месте.

Узнайте больше о заказах на вынос здесь.

Вот разбивка стоимости доставки Instacart:

— Стоимость доставки начинается с 3,99 долларов США для заказов в тот же день на сумму более 35 долларов США. Тарифы различаются для доставки в течение часа, доставки в клубный магазин и доставки менее 35 долларов США.
. Плата за услуги варьируется и может меняться в зависимости от таких факторов, как местоположение, количество и типы товаров в вашей корзине. Заказы, содержащие алкоголь, оплачиваются отдельно.
— чаевые необязательны, но приветствуются при доставке заказов. Это отличный способ выразить признательность покупателю за отличный сервис. 100% ваших чаевых идет непосредственно покупателю, который доставляет ваш заказ.

С дополнительным членством в Instacart+ вы можете получить 0 долларов США за доставку за каждый заказ на сумму более 35 долларов США, а также более низкую плату за обслуживание.

Стоимость самовывоза Instacart:
— может взиматься «плата за самовывоз» (эквивалентная плате за доставку заказов на самовывоз), которая обычно составляет 1,99 доллара США для тех, кто не является участником Instacart+. Членство в Instacart+ освобождает от этого, как и от платы за доставку.
— Заказы на самовывоз не облагаются комиссией за обслуживание, независимо от членства в Instacart+ или Instacart+.

Узнайте больше о ценах Instacart здесь.

Если нужного вам товара нет в наличии в магазине, покупатель будет следовать вашим предпочтениям по замене.

Вы можете заранее установить товар и инструкции по доставке, а также напрямую общаться с покупателем, пока он делает покупки и доставляет ваши товары. Вы можете сказать покупателю:

— Найти наилучшее соответствие: По умолчанию, ваш покупатель будет выбирать замену для вашего товара исходя из своих соображений.
— Выберите конкретную замену: вы можете выбрать конкретную альтернативу для покупки покупателем, если вашего первого выбора нет в наличии.
— Не заменять: для товаров, которые вы не хотите заменять, выберите «Не заменять», чтобы получить возмещение, если товара нет в наличии.

Коржи на сгущенном молоке: Торт с коржами на сгущенном молоке рецепт с фото и видео

Торт «Наполеон» с кремом из сгущенного молока рецепт – Европейская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»

Торт «Наполеон» с кремом из сгущенного молока рецепт – Европейская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»

огород едыЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА

Рецепты
ЖУРНАЛ «ЕДА» №87 (149)
Школа «еды»
Идеи
Авторы
База

Моя книга рецептов

Включить ингредиенты

Исключить ингредиенты

Популярные ингредиенты

Тип рецепта

Проверено «Едой»

Пошаговые рецепты

Видеорецепты

Рецепты с историей

АВТОР:

Елена Пиууу

порций:

10ГОТОВИТЬ:

3 часа

Автор рецепта

Автор: Елена Пиууу7 рецептов

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

528

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Пшеничная мука

2,5 стакана

Маргарин

250 г

Вода

½ стакана

Сливочное масло

200 г

Сгущенное молоко

1 банка

Инструкция приготовления

3 часа

Распечатать

1Маргарин и просеянную муку порубить в крошку.

2Добавить холодную воду с каплей уксуса.

3Все перемешать до однородной массы и отправить на 1 час в холодильник.

4Тесто разделить и раскатать на тонкие коржи.

5Уложив на противень корж, проткнуть его вилкой в нескольких местах.

6Выпекать по одному коржу при температуре 200 градусов, пока не зарумянятся.

ИнструментТермометр для духовки

7Для крема: заранее сгущенное молоко варить в кипящей воде 3 часа. Остывшее сгущенное молоко взбить со сливочным маслом.

8Остывшие коржи укладывать по очереди, промазывая кремом. Уложив последний корж, придавить получившийся торт. Сверху обмазать кремом и посыпать крошкой, сделанной из 1 коржа.

популярные запросы:

Комментарии (13):

Togzhan Kaliyeva5 июня 2016

Добрый день! скажите пожалуйста, для крема: 1 банку сгущенки в каком количестве воды кипятить?

Дмитрий Шиша10 июня 2016

главное чтоб ее скрывала вода полностью и чуть выше. При выкипании обязательно доливать воды, иначе может взорваться, и ген уборки кухни вам обеспеченно)

Олег Коновалов20 апреля 2017

не проще классику с заварным кремом? у меня 11 коржей выходило, 12 на посыпку

Anastasiya Kopizza5 января 2019

Спасибо вам огромное за рецепт! мама заценила, сотсловами, что так ее Бабушка готовила))

Читайте также:

Как запекать картошку в духовкеЧтобы она получилась нежной внутри и румяной снаружи

Бутерброды со шпротамиПростые и понятные рецепты для будней и праздников

спецпроекты

Телеграм «Еды»

Похожие рецепты

Выпечка и десерты•Итальянская кухня

Кокосовая панна-котта с манго

Автор: Еда

4 порции

20 минут

Выпечка и десерты

Чак-чак из кукурузных палочек

Автор: Кулинар 5413127

1 порция

30 минут

Выпечка и десерты•Французская кухня

Ганаш «Лесная ягода»

Автор: Рецепты на сливках

10 порций

40 минут

Выпечка и десерты•Русская кухня

Домашние пирожки с капустой

Автор: Еда

15 порций

2 часа

Выпечка и десерты•Советская кухня

Корзиночки с белковым кремом и ягодами

Автор: Еда

12 порций

2 часа

Выпечка и десерты•Британская кухня

Имбирные пряники в глазури

Автор: Еда

8 порций

Выпечка и десерты•Европейская кухня

Апельсиновый пирог

Автор: Маргарита

8 порций

Выпечка и десерты•Русская кухня

Пирог с вареньем

Автор: Еда

8 порций

1 час 30 минут

Выпечка и десерты•Русская кухня

Сахарная свекла с домашним творогом, зеленью, орехами и медом

Автор: Липецкая Земля

4 порции

30 минут

Выпечка и десерты•Украинская кухня

Песочное печенье

Автор: Eva Alium

1 порция

30 минут

Выпечка и десерты•Авторская кухня

Льняной хлеб с оливками

Автор: Лоскутова Марианна

1 порция

35 минут

Выпечка и десерты•Русская кухня

Блины с курицей и грибами

Автор: Еда

4 порции

40 минут

Тесто на сгущенном молоке для торта: рецепты – основа нежной и воздушной выпечки

1 Особенности приготовления
2 Простой рецепт теста для торта на сгущенке
3 Бисквитное тесто на сметане и сгущенном молоке
4 Тесто для торта «Стелла» на сгущенном молоке

Трудно найти человека, который не любит сгущенку. Ее можно есть просто так с хлебом, поливать ею блинчики и оладьи, использовать для приготовления сладкого крема. Не все хозяйки знают, что для этого продукта есть еще одно хорошее применение: на нем можно замесить тесто. Выпечка приобретает уникальные нотки, которые придает эта сладкая молочная добавка. Тесто на сгущенном молоке можно сделать для торта. Существуют и рецепты кондитерских изделий, в которых сгущенка является главным ингредиентом.

Особенности приготовления

Процесс замешивания теста для торта на сгущенном молоке несложен, но некоторые особенности (правила) вам стоит знать.

Большинство рецептов теста на сгущенном молоке появилось в советское время, когда этот продукт изготавливался по ГОСТу из цельного молока и сахара. Других компонентов в его составе не было. Сейчас в магазинах часто продается сгущенка, приготовленная с использованием растительных жиров. Такой продукт для приготовления теста использовать не стоит, так как итог непредсказуем. Поэтому внимательно изучайте состав сгущенного молока, указанный на этикетке, так вы убережете себя от приобретения некачественного товара.
Торт – это кондитерское изделие высокого класса, использовать для него второсортные продукты недопустимо. Муку для теста нужно выбирать высшего или хотя бы первого сорта. Второсортная имеет неприятный привкус и придает выпечке серый цвет.
Муку любого сорта и качества перед использованием необходимо просеивать. Это делается не только для того, чтобы избавить ее от мелкого сора и личинок насекомых. Главная задача – это насыщение кислородом: после просеивания мука становится более легкой, лучше соединяется с другими продуктами, не образуя комков, и тогда выпечка получается воздушной.
Если в составе теста имеется какао, его рекомендуется просеять с той же целью, что и муку.
Сахар в тесто на сгущенке не добавляется, иначе вкус торта станет приторным.
Продукты, входящие в состав мучной основы, которая делается на сгущенке, желательно доставать из холодильника заранее, чтобы к моменту замешивания теста они достигли комнатной температуры. Тогда добиться однородности состава будет проще.
Тесто для торта, замешенное на сгущенке, перед помещением в форму для выпечки рекомендуется взбивать миксером или хотя бы венчиком. Если просто размешивать его ложкой, пышной и нежной выпечки не получить.
Если хочется, чтобы тесто было еще более воздушным, яичные белки и желтки нужно взбивать отдельно и белки вводить на последнем этапе приготовления теста. Белки в тесто вмешивают лопаткой, совершая ей движения в вертикальном направлении, иначе белковая пена разрушится и все старания кулинара придать дополнительную воздушность торту окажутся напрасными.
При выпекании коржей из теста на сгущенном молоке форму помещают в уже разогретую духовку, выпекают коржи до готовности при температуре 200 градусов около 30 минут. Чтобы не повредить корж, его извлекают, пока он не успел остыть. Тонкие коржи выпекаются около 10–15 минут.

Крем для торта на сгущенном молоке можно выбирать на свое усмотрение, но чаще всего предпочтение отдается не слишком сладким вариантам. Некоторые рецепты тортов предусматривают выбор конкретного вида крема, и для получения наилучшего результата лучше эти рекомендации не нарушать.

Простой рецепт теста для торта на сгущенке

Состав:

сгущенное молоко – 0,45 мл;
яйцо куриное – 1 шт.;
мука пшеничная – 0,6–0,7 кг;
сода – 5 г;
столовый уксус (9-процентный) – 5–10 мл.

Способ приготовления:

Яйца и сгущенное молоко достаньте из холодильника заранее, чтобы их было проще смешивать.
Вылейте сгущенку в миску, разбейте в нее яйцо. Взбейте продукты миксером, получив однородную массу.
Добавьте погашенную уксусом соду, взбейте массу еще раз.
Просейте муку. Постепенно подсыпайте ее к сгущенке и размешивайте, чтобы не позволять образовываться мучным комочкам. Когда размешивать тесто станет сложно, переложите его на посыпанную мукой доску и завершите замешивание руками. В результате тесто не должно быть липким.
Дайте тесту полчаса отдохнуть, затем разделите его на 7–8 частей, раскатайте в коржи диметром 20–25 см. Запекайте их в духовке, пока они не подрумянятся.

Прослоить торт, приготовленный из такого теста, можно масляным или заварным кремом.

Бисквитное тесто на сметане и сгущенном молоке

Состав:

пшеничная мука – 0,35 кг;
сгущенное молоко – 0,25 л;
сметана – 0,25 л;
яйцо куриное – 3 шт.;
разрыхлитель для теста – 5 г;
молотая корица (не обязательно) – по вкусу.

Способ приготовления:

Просейте муку, смешайте ее с разрыхлителем и корицей.
Яйца разделите на белки и желтки.
К желткам добавьте сметану и сгущенное молоко. Взбейте миксером.
Отдельно взбейте белки. Чтобы они превратились в пышную пену, взбивать их нужно сухим венчиком, посуда тоже должна быть сухой.
Всыпьте к основной массе муку, размешайте, чтобы не было комков и еще раз взбейте миксером.
Вмешайте в тесто белки.

После этого тесто можно выливать в смазанную маслом и посыпанную сухарями форму и выпекать. Получившийся бисквит разрезают на 2–3 части и прослаивают кремом. Таким образом можно приготовить и шоколадный торт – для этого достаточно заменить 50 г муки таким же количеством порошка какао.

Тесто для торта «Стелла» на сгущенном молоке

Состав:

яйцо куриное – 5 шт.;
вареная сгущенка – 0,25 л;
пшеничная мука – 0,4 кг;
разрыхлитель для теста – 10 г;
ванилин – щепоть;
сливочное масло – 100 г.

Способ приготовления:

Продукты достаньте из холодильника заранее, так как масло должно успеть размягчиться.
Яйца разбейте в миску, добавьте к ним вареное сгущенное молоко и сливочное масло. Взбейте их миксером.
Просеянную муку смешайте с разрыхлителем и ванилином.
По полстакана добавляйте сухую смесь к основной массе и взбивайте тесто миксером до получения однородного состава, пока мука не закончится.

Остается поместить тесто в смазанную маслом форму и запечь при температуре 200 градусов 30–35 минут. В качестве крема для торта «Стелла» используют крем из пачки масла и банки вареной сгущенки, взбитых вместе. Украшают торт дроблеными орехами, в идеале – миндалем и фундуком.

Тесто, приготовленное на сгущенном молоке, имеет неповторимый вкус, выпечка из него получается нежной и воздушной. Торты из него можно делать разные, прослаивая их разным кремом. В итоге можно создать кондитерское изделие, аналогов которого не существует.

Матрица продуктов: Молоко 🥄

Дата: 19.03.2019.

Обновлено: 12.03.2020

Торт со сгущенкой — мамы со скидкой

Перейти к рецепту

Ничто не сравнится с десертом, приготовленным из сгущенного молока с сахаром. Есть что-то в этом сладком, липком ингредиенте, что делает все вкуснее. Этот торт со сгущенкой не исключение. Он сладкий, плотный и идеально подходит для послеобеденного чая.

Более того, этот торт состоит всего из 4 основных ингредиентов и готовится в одной миске. Это так же просто, как положить все ингредиенты либо в стационарный миксер, либо в миску, и взбивать стационарным миксером или электрическими венчиками, пока не образуется однородное тесто.

Затем вылейте в форму для выпечки, запеките и подавайте. Этот торт не нуждается в глазури, но его можно посыпать небольшим количеством сахарной пудры. Это также восхитительно подается со свежими сливками и ягодами.

Закончилось сгущенное молоко с сахаром? Узнайте как сделать сгущенное молоко здесь . Вам нужно всего 4 простых ингредиента, а на вкус даже лучше, чем в консервах.

Другие рецепты сладкого сгущенного молока

Ягодный чизкейк со сгущенкой ломтик
Легкая карамельная помадка
Карамель для медленного приготовления
Ломтик спелой вишни
Ломтик карамель
Ломтик Malteser

Ингредиенты для торта со сгущенкой

Ингредиенты для сладкого торта со сгущенным молоком, проверьте ниже необходимые ингредиенты

9000 :

Банка сгущенного молока
Самоподнимающаяся мука
Яйца
Сливочное масло
Сахарная пудра для посыпки, опционально

0015

Этот торт действительно не мог быть проще. Прежде чем приступить к рецепту, разогрейте духовку и застелите круглую форму бумагой для выпечки. №

Для приготовления теста для торта вам понадобится стационарный миксер или большая чаша для смешивания и электрические ручные взбивалки. Добавьте подслащенное сгущенное молоко, самоподнимающуюся муку, яйца и масло в стационарный миксер или большую миску. Взбивайте, пока все ингредиенты хорошо не смешаются и тесто не станет однородным.

Вылейте тесто для торта в подготовленную форму. Выпекать 40 минут или до готовности. Дать остыть в форме, прежде чем посыпать сахарной пудрой.

Храните торт в герметичном контейнере при комнатной температуре.

Рецепт торта со сгущенкой

Ингредиенты

395 г банка сгущенного молока с сахаром
1 1/4 стакана самоподнимающейся муки
4 яйца
60 г сливочного масла, растопленного
Сахарная пудра для посыпки, опционально

Инструкции

Разогрейте духовку до 170°С. Смажьте маслом круглую форму для кекса и отложите в сторону.
Добавьте сгущенное молоко с сахаром, самоподнимающуюся муку, яйца и растопленное масло в стационарный миксер или миску. Взбивайте миксером или электрическими венчиками, пока тесто не станет однородным и хорошо перемешанным.
Вылейте тесто в подготовленную форму. Выпекать 40 минут или до готовности.
Дайте пирогу полностью остыть в форме, прежде чем вынимать его. При желании посыпьте сахарной пудрой и подавайте.
Храните остатки торта в герметичном контейнере при комнатной температуре.

Автор Admin

Опубликовано Опубликовано: 22 апреля 2020 г. — Последнее обновление: 18 июня 2020 г.

Категории Бюджетные рецепты, Десерты

Фунтовый пирог со сгущенным молоком

Перейти к рецепту

Фунтовый пирог со сгущенным молоком — насыщенный и вкусный десерт со старомодным сладким ванильным вкусом.

Это действительно один из лучших рецептов бисквитных лепешек с маслянистыми, насыщенными и ароматными ингредиентами. Вы можете либо добавить взбитые сливки, либо покрыть глазурью из сливочного сыра.

Старомодный рецепт бисквитного пирога идеально подходит для вечеринок, праздников, церковных обедов, школьных мероприятий или добавления к любому десертному столу.

Сгущенное молоко с сахаром

Это один из тех рецептов сгущенного молока с сахаром, который является хранителем. Сахарный сироп — самое удивительное лакомство, даже сам по себе, и это отличное дополнение ко многим десертам.

Обычно я покупаю около десяти банок на праздники и готовлю помадку для друзей и семьи вместе с этим пирогом.

Подслащенное сгущенное молоко делает этот бисквит намного вкуснее.

Если вам нравятся рецепты с подслащенным сгущенным молоком, попробуйте эти пирожные с каштановым орехом.

Кто будет лизать банку?

Мы почти ссоримся из-за того, кто будет лизать банку, когда я готовлю пирог по простому рецепту.

Дети будут кружить вокруг меня, ожидая, пока я сначала сниму крышку с банки сгущенного молока, а затем попытаюсь засунуть внутрь оставшиеся капли, и им придется со мной бороться – я хочу все это!

Но мы делимся друг с другом, когда дело доходит до того, кто лизнет последним – в большинстве случаев!

Что нужно для приготовления влажного пирога?

Полный рецепт для печати с измерениями и инструкциями, перечисленными в нижней части Post

Духовка
Большая чаша
Spautula
Hands Mixer
All-Splay Spray
Hled Loafer
. мука
Разрыхлитель
Соль
Масло
Яйца
Сахар
Ваниль
Сгущенное молоко с сахаром
Тестер для торта или тонкий нож

90 Как приготовить торт?

Смешайте муку, соль и пищевую соду в небольшой миске и взбейте. Отложите.
Затем взбейте размягченное сливочное масло в большой миске.
Добавьте яйца, сахар и ваниль и хорошо перемешайте.
Теперь добавьте сгущенное молоко с сахаром и перемешайте.
Добавьте мучную смесь и перемешайте. №
Вылейте в смазанную маслом форму для хлеба и выпекайте в течение часа или до тех пор, пока тестер не выйдет чистым.

Как приготовить бисквит со сгущенкой и сахаром

Начните готовить бисквит, добавив муку, соль и разрыхлитель в небольшую миску. Взбейте все вместе и отставьте миску в сторону.

Затем в большую миску добавьте размягченное сливочное масло и сливки.

Добавьте яйца и хорошо перемешайте.

Добавьте сахар и ваниль и смешайте все вместе. Он выглядит немного комковатым, но как только вы все смешаете, все получится кремовым.

И самое приятное… добавьте сгущенное молоко с сахаром. Вам действительно понравится этот рецепт сладкого пирога со сгущенным молоком.

Перемешайте и добавьте мучную смесь.

Перемешав, вылейте тесто в смазанную маслом форму для хлеба.

Выпекать 60-70 минут или пока тестер не выйдет чистым.

В бисквит со сгущенкой можно добавить ложку взбитой начинки в качестве украшения!

Другие быстрые десерты со сгущенным молоком:

Шоколадный бисквит со сгущенкой и сахаром — еще один десерт, который вам понравится так же сильно, как и рецепт этого бисквитного торта.
Старомодный пирог со сливочным сыром — великолепный десерт в любое время года.

Взгляните на карту рецептов влажного фунтового пирога с подслащенным сгущенным молоком ниже, возьмите ингредиенты и приступайте к выпечке! Это отличный десерт в любое время года, и я думаю, вам понравится.

Затем поделитесь своими комментариями ниже и нажмите здесь, чтобы опубликовать фотографию своего рецепта бисквитного пирога на булавке Pinterest! Если вы внесли какие-либо изменения или добавили что-то другое, обязательно поделитесь с нами, чтобы мы тоже могли попробовать!

Связь с «Назад к моим южным корням»

Facebook | Пинтерест | Твиттер

Ютуб | Instagram

Ингредиенты

1-1/3 стакана универсальной муки
3/4 ч.

Толстые блинчики на молоке: Толстые блины на молоке — пошаговый рецепт с фото. Автор рецепта Александр — директор Cookpad .

Толстые блины на молоке — 18 рецептов с пошаговыми фото

Толстые блины на молоке по вкусу получаются очень приятными, ничуть не хуже тонких собратьев. Готовить можно и на дрожжах, и без них, из свежего или прокисшего молока. Вкус от этого ничуть не ухудшится. Если печь дрожжевые блины, они получатся ажурными и с дырочками. С разными добавками они подойдут для десерта, перекуса или сытного завтрака.

СОРТИРОВКА ПО: ДАТЕ | РЕЙТИНГУ | ПРОСМОТРАМ

Блины

Блины по ГОСТу

Дрожжевые блины на молоке по советским стандартам имеют особенный вкус. Рецепт прошёл проверку поколениями. Блины можно наполнить любимой начинкой или подать тёплыми к чаю.

Ингредиенты:
молоко коровье, яйцо, масло сливочное, сухие дрожжи, сахар-песок, соль, мука пшеничная, сода пищевая, масло растительное

Блины

Русские блины

Русские блины, приготовленные из дрожжевого теста, получаются воздушными, с кружевным узором из дырочек. Корочка у них золотистая и плотная. Такие блины идеально дополняются красной икрой, соленой рыбой, сметаной. Хороши они и со сладкими добавками. Тесто для таких блинов требует времени на расстойку, поэтому готовить их следует заблаговременно.

Ингредиенты:
мука пшеничная, молоко коровье, вода, яйцо, сахар-песок, соль, масло растительное, свежие дрожжи, сало свиное, масло сливочное

Блины толстые
С припеком

Блины без сахара

Рецепт идеального завтрака: парочка нежных банановых блинчиков с чашечкой ароматного кофе. На это уйдет минимум затрат и времени – и прекрасный завтрак уже готов. Порадуйте своих близких таким вкусным началом дня и хорошее настроение в вашей семье будет обеспечено на весь день.

Ингредиенты:
банан, мука пшеничная, разрыхлитель теста, молоко коровье, масло сливочное, соль, ванилин, масло растительное

Блины

Блины на дрожжах

Блины на дрожжах обычно делают толстыми, причем вы сами определяете их высоту. Не смотря на то, что времени на готовку у вас уйдет больше, вы точно будете довольны результатом. Блинчики будут пышными и сочными.

Ингредиенты:
молоко коровье, сухие дрожжи, сахар-песок, яйцо, соль, ванилин, масло сливочное, мука пшеничная

Блины толстые

Блины американские

Традиционные американские блины, называемые еще панкейками, готовятся на молоке и обжариваются на сухой сковороде. Вкус у них получается более нейтральным, чем у наших привычных блинов или оладий, потому так хорошо кушать американские блины с джемами и сиропами.

Ингредиенты:
мука пшеничная, молоко кислое, яйцо, сахар-песок, разрыхлитель теста, масло растительное, соль

Блины

Блины на молоке и дрожжах

Блинчики, приготовленные с добавлением молока и дрожжей, отличаются своей нежностью и легкостью. Хотя для приготовления такого блюда вам придется потратить немного больше времени, чем на приготовление обычных тонких блинчиков, вряд ли вы пожалеете о потраченном времени. Оно того стоит.

Ингредиенты:
яйцо, мука пшеничная, сухие дрожжи, молоко коровье, масло растительное, масло сливочное, сахар-песок, соль

Блины

Блины толстые

Пышные и вкусные блины на молоке – настоящее удовольствие, которое как нельзя кстати подходит для семейного завтрака. Подавать эти блинчики стоит со сладким джемом или сгущенным молоком. Обязательно попробуйте этот рецепт и в результате вы получите прекрасную выпечку!

Ингредиенты:
яйцо, сахар-песок, мука пшеничная, масло сливочное, молоко коровье, соль, разрыхлитель теста

Блины толстые

Блины на кислом молоке

На кислом молоке блины получаются очень красивыми, ноздреватыми, пышными, пружинистыми и, само собой, вкусными! Соду для такого теста можно гасить, если кислоты в молоке достаточно. Количество муки зависит от вашего желания: чем больше добавите, тем толще будут блины, однако слишком густое, как на оладьи, тесто все же делать не стоит.

Ингредиенты:
молоко кислое, мука пшеничная, яйцо, сахар-песок, соль, сода пищевая, масло растительное, масло растительное

Блины толстые

Блины толстые на молоке

Толстые блинчики на молоке получаются более сытными. Пышные блинчики со сладкими или солеными начинками и соусами могут составить основу плотного завтрака.

Ингредиенты:
мука пшеничная, разрыхлитель теста, молоко коровье, яйцо, соль, сахар-песок, масло сливочное

Блины

Блины толстые на дрожжах

Рецепт блинов на дрожжах, как в деревне у бабушки. Не смотря на то, что они получаются толстыми, блины остаются очень эластичными и подходят для того, чтобы заворачивать начинку.

Ингредиенты:
мука пшеничная, яйцо, сухие дрожжи, соль, сахар-песок, молоко коровье, масло подсолнечное, масло сливочное

Блины толстые
Мультиварка

Блины в мультиварке

Испечь блины можно и в мультиварке. Вы без проблем приготовите в ней пышные толстые блинчики, а для тонких блинов вам понадобится достаточно мощная техника.

Ингредиенты:
молоко коровье, мука пшеничная, сахар-песок, яйцо, сода пищевая, уксус столовый 9%, масло подсолнечное

Блины толстые

Блины на дрожжах без яиц

Советую приготовить дрожжевые блины без яиц с пшеничной и ржаной мукой. Дрожжевые блины обычно употребляют в пищу в качестве основного блюда или в качестве дополнения к нему. К таким блинам хорошо подойдут мясные начинки, и соусы на основе сметаны.

Ингредиенты:
сухие дрожжи, сахар-песок, соль, мука пшеничная, ржаная мука обдирная, молоко коровье, масло растительное

Блины

Блины дрожжевые на молоке

Тонкие блинчики самые вкусные, но есть и любители толстых блинов. Я предлагаю приготовить тонкие дрожжевые блинчики на молоке. В отличие от тонких блинчиков без использования дрожжей эти получаются эластичными и их можно нафаршировать любимой начинкой и не бояться, что они порвутся.

Ингредиенты:
молоко коровье, мука пшеничная, масло сливочное, сахар-песок, сухие дрожжи, ванилин, масло растительное, яйцо, соль

Блины толстые
Микроволновка

Блины в микроволновке

Любите блины на завтрак, но не всегда хватает времени их приготовить? Попробуйте оригинальный рецепт в микроволновой печи. Сами блинчики выходят пышными и вкусными, а быстрота процесса вас приятно удивит.

Ингредиенты:
яйцо, мука пшеничная, молоко коровье, масло растительное, соль, масло сливочное

Блины

Блины пышные

Пышные толстые мучные блины идеальны для завтрака и утреннего чаепития. Их можно подавать с маслом, сметаной или вареньем. Время на приготовление вы потратите столько же, сколько и на обычные блинчики.

Ингредиенты:
яйцо, молоко коровье, мука пшеничная, сахар-песок, соль, разрыхлитель теста, масло сливочное

Блины толстые

Блины дрожжевые толстые

В преддверии Масленицы хочется попробовать какие-нибудь непривычные блины. В нашей семье бабушка обычно готовила только тонкие блины. Решили поменять традиции и приготовить толстые дрожжевые блины. Теперь каждую Масленицу у нас несколько видов блинов.

Ингредиенты:
сахар-песок, молоко коровье, яйцо, масло растительное, сухие дрожжи, мука пшеничная, соль, масло сливочное

Блины

Блины дрожжевые пышные

Еще в детстве, когда я приезжала к бабушке в деревню, она всегда меня угощала вкуснейшими пышными дрожжевыми блинами. Я долго нигде не могла найти этот рецепт. И однажды на Масленицу подруга угостила меня этими же самыми блинами. В свою очередь и я хочу поделиться с вами этим старинным рецептом.

Ингредиенты:
молоко коровье, мука пшеничная, сухие дрожжи, яйцо, сахар-песок, соль, масло растительное

Блины

Блины дрожжевые

У каждой хозяйки есть свой любимый рецепт блинов. Я даже не могла предположить, что дрожжевые блины могут быть такими вкусными и сытными. Как-то перед очередной Масленицей захотела попробовать приготовить новый рецепт блинов и наткнулась на необычные для себя блины на дрожжах. Хочу поделиться им с вами.

Ингредиенты:
сухие дрожжи, сахар-песок, соль, яйцо, мука пшеничная, молоко коровье, масло растительное

10 самых часто используемых ингредиентов в рубрике Выпечка

Продукт 100г	Ккал	Белки	Жиры	Углеводы
Мука пшеничная	334	10.3	1.1	68.9
Молоко коровье	75	3. 4	4.7	4.8
Сахар-песок	399	0	0	100
Яйцо	157	12.7	11.5	0.7
Масло растительное	899	0	99.9	0
Масло сливочное	661	0.8	72.5	1. 3
Сухие дрожжи	410	49	6	40
Разрыхлитель теста	79.2	0.2	0	19.6
Ванилин	351	0.1	0.1	87.6
Масло подсолнечное	899	0	99.9	0

14 рецептов

Дрожжевые блины на молоке

31 рецепт

Ажурные блины на молоке

49 рецептов

Толстые блины

13 рецептов

Толстые блины на кефире

66 рецептов

Тонкие блины на молоке

10 рецептов

Заварные блины на молоке и кипятке

19 рецептов

Тонкие блины на молоке с дырочками

128 рецептов

Сладкие блины на молоке

31 рецепт

Кружевные блины на молоке

81 рецепт

Блины на Масленицу на молоке

7 рецептов

Оладьи на кислом молоке без дрожжей

80 рецептов

Кружевные блины

Толстые блины на молоке — пошаговый фото рецепт приготовления

Толстые блины на молоке — пошаговый фото рецепт приготовления — Surj. Ru

Пышные, ароматные и нежные блины на молоке! Толстые, пышные блины имеют свою прелесть. Они прекрасно сочетаются со сладкими топингами и сметаной. Такие блины прекрасно подходят для сытного семейного завтрака. А готовятся очень просто!

Содержание

Толстые блины на молоке — ингредиенты для приготовления

Толстые блины на молоке — Как приготовить? — пошаговый рецепт приготовления с фото

Толстые блины на молоке — Похожие рецепты

Ингредиенты:

Молоко — 300 мл
Соль — по вкусу
Яйца — 2 стол.л.
Растительное масло — 1 стол.л.
Разрыхлитель — 11 гр
Мука — 300 гр
Сливочное масло — 60 гр
Сахар — 2 стол.л.

Количество порций: 4

Толстые блины на молоке — Пошаговый фото рецепт

Шаг 1

Подготовьте все необходимые продукты. Молоко подойдет любого процента жирности, но безусловно, вкуснее блины получатся из более жирного молока.Муку я рекомендую использовать не высшего, а первого или даже второго сорта. Такая мука, как правило, не белоснежного цвета, потому что не выбелена с помощью хлора в фабричных условиях. Яйца конечно лучше крупные, домашние, в крайнем случае СО.

Шаг 2

В посуду для замешивания теста для блинов вбейте яйца.

Шаг 3

Взбейте яйца вместе с сахаром до однородного состояния. Можно воспользоваться как миксером с насадкой венчик, так и взбить венчиком вручную.По желанию, особенно если вы готовите для детей, можно добавить какие-то ароматизаторы. Щепотка ванили или корицы, или ложечка ванильного сахара будет здесь очень уместны.

Шаг 4

Влейте в яичную смесь молоко. Хочу заметить, что молоко, как и яйца,должны быть одинаковой комнатной температуры, поэтому заранее достаньте эти продукты из магазина.Также вполне допускается замена коровьего молока на растительный аналог.

Шаг 5

Перемешайте венчиком до однородного состояния.

Шаг 6

Растопите сливочное масло и небольшими порциями, помешивая, чтобы не &quot

Шаг 7

свернулся&quot

Шаг 8

яичный белок, влейте к яично-молочной смеси.

Шаг 9

Добавьте муку, разрыхлитель и соль. Ни в коем случае не всыпайте сразу всю муку. Любая мука отличается от других видов своим количеством клейковины, поэтому ориентируйтесь на необходимую густоту теста.Кроме того, для выпечки всегда важен процесс просеивания муки.

Шаг 10

Во время просеивания мука насыщается кислородом и готовое блюдо получится более воздушное. Поэтому обязательно воспользуйтесь ситом и просейте муку.

Шаг 11

Перемешайте все, чтобы не было комочков.По консистенции тесто достаточно густое, как жирная сметана.

👁 38 просмотров

Топ — 10 популярных рецептов:

Пышных блинчиков на одну порцию | Большая жирная выпечка

Завтрак

Уже есть учетная запись?

Джемма Стаффорд | 21 января 2021 г. | 198

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Подробности смотрите в моем полном раскрытии.

Привет, смелые пекари!

Пышные блинчики — лучшее угощение на выходных! Но у меня не получается делать их часто, потому что многие рецепты рассчитаны на огромную партию блинов, чтобы накормить толпу, когда иногда человек просто хочет себя побаловать.

Итак, я решил найти решение — и оно пришло в виде рецепта домашних пышных блинов на один раз! Это все, что вы получаете от традиционного американского рецепта блинов на пахте, за исключением того, что это идеальное количество теста для приготовления двух блинов. Для меня это идеальный стек для одного!

Если вы ищете рецепт блинов, который понравится всей вашей семье, ознакомьтесь с этим рецептом блинов на пахте, рассчитанным на 8 порций. Но если вы ищете тихий завтрак в одиночестве, чашку вкусного кофе и два вкусных блинчика на пахте, продолжайте! И если вы ищете вариант блинов без муки, у меня тоже есть рецепт для них.

Что такое блины на пахте?

Оладьи на пахте, скорее всего, приходят на ум, когда вы идете в свою любимую закусочную и заказываете стопку. Они густые, пушистые и легкие. Но зачем вам пахта, чтобы сделать блины? №

Пахта придает оладьям великолепный пикантный вкус, но она также необходима для приготовления идеальных блинов. Пахта помогает активировать разрыхлители, которыми в этом рецепте являются разрыхлитель и пищевая сода, а кислота в пахте разъедает клейковину блина, что делает его невероятно нежным.

Если в вашем холодильнике нет пахты, не волнуйтесь! Вы можете легко сделать свою собственную домашнюю пахту.

Что нужно для приготовления пышных американских блинчиков на пахте на одного

Мерные чашки и ложки
Чаши для смешивания
Кастрюля

Как приготовить пышные американские блинчики на пахте на одного

Никаких оставшихся блинов, которые вы не собираетесь есть в одиночестве! Вот как приготовить идеальное количество блинов на пахте для одного (и не забудьте получить полный рецепт с размерами на странице ниже):

Смешайте муку, разрыхлитель, пищевую соду, сахар и соль в небольшой миске.
В кувшине смешайте пахту, яйцо, ванильный экстракт (если используете) и растопленное сливочное масло.
Добавьте влажные ингредиенты к сухим и быстро перемешайте их вилкой, пока они не смешаются. Не переусердствуйте, чтобы у вас получились пышные, мягкие блины!
Нагрейте сковороду на среднем/слабом огне в течение нескольких минут. Вы должны убедиться, что ваша сковорода горячая, прежде чем добавлять тесто.
Выложите 1/2 теста в сковороду и дайте ему готовиться около 3-4 минут.
Когда на поверхности блина появятся пузыри, а снизу он подрумянится, переверните его и готовьте еще 2-3 минуты. Повторите то же самое с оставшейся 1/2 теста, чтобы получилось 2 блина.

Советы от профессионального шеф-повара Джеммы по приготовлению пышных американских блинов на пахте на одного

Эти блины остаются очень густыми, если смешать тесто и приготовить его сразу же. Чем дольше тесто будет стоять, тем более плоским оно станет.
Тесто можно приготовить накануне вечером, отдельно смешав сухие и жидкие ингредиенты. Затем, на следующее утро, смешать сухое и мокрое и приготовить!
Если вы хотите, чтобы в блине было немного больше пшеницы, используйте немного цельнозерновой муки.
Нет пахты? Без проблем! Сделай мой заменитель пахты.

Приготовь больше блинов!

Овсяные блины без муки без хлопот
Блинчики с черникой
Блинчики с шоколадной крошкой

И не забудьте купить мою кулинарную книгу «Больше смелей»!

Полный (и распечатанный) рецепт ниже!

Смотри видео рецепт!

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 10 минут

Мой рецепт пышных блинов идеален, потому что он на одну порцию! Просто соберите стопку блинов, которые нужны только вам, когда захотите.

Автор: Джемма Стаффорд

Порции: 2 блина

Ингредиенты

1 чашка (5 унций/142 г) универсальной муки
2 столовые ложки Гранилированный сахар
1 чайная ложка разрыхлителя
½ чайной ложки пищевой соды
Пожавка
1 чашка (8floz/240ml) Buthlk
1 Большой яич. (1 унция/28 г) сливочного масла, растопленного

Инструкции

В небольшой миске смешайте муку, разрыхлитель, пищевую соду, сахар и соль.
В кувшине смешайте пахту, яйцо, ванильный экстракт (если используете) и растопленное сливочное масло.
Добавьте влажные ингредиенты к сухим и быстро перемешайте вилкой до однородности. Не перемешайте, чтобы блины получились пышными и мягкими.
Нагрейте сковороду на среднем/низком огне в течение нескольких минут
Вылейте ½ теста в сковороду и дайте готовиться примерно 3-4 минуты.
Когда сверху появятся пузыри, а снизу подрумянится, переверните на другую сторону и жарьте еще 2-3 минуты. Повторите то же самое с остальным тестом, чтобы получилось 2 блина.
Наслаждайтесь блинами горячим прямо со сковороды с кленовым сиропом, маслом и всем, что вам нравится.

This Recipe Made By Bold Bakers

9 Images

Jona

Jamron

zannatul

Caya

Kanai Yee Chea

Привет, смелые пекари! Я Джемма Стаффорд, профессиональный шеф-повар родом из Ирландии, автор кулинарных книг и создатель Выпечка побольше и смелее . Я хочу помочь вам выпекать с уверенностью в любое время и в любом месте с помощью моих надежных и проверенных рецептов и советов по выпечке. Возможно, вы видели одно из более чем 500 моих видео на YouTube и TikTok или в качестве приглашенного судьи на Nailed It! на Netflix или Лучший пекарь в Америке на Food Network . Независимо от ваших навыков, моя команда Bold Baking Team и я хотим быть вашим авторитетом в области выпечки №1.

Подробнее

пушистых блинов — черные девушки, которые бранч

Перейти к содержимому

Предыдущий Следующий

Посмотреть увеличенное изображение

Fluffy Pancakes

Ура, изменения в контенте Black Girls Who Brunch продолжаются! Я не ела в ресторане с конца марта и продолжаю выбирать еду на вынос, пытаясь уменьшить контакты с общественностью. При этом все блюда едят дома, а многие готовятся прямо на моей кухне. Все выиграют, потому что я делюсь большим количеством рецептов! Одним из преимуществ домашнего питания, которое мне понравилось, является приготовление горячего завтрака перед началом рабочего дня. Блины были моим любимым блюдом, и после многих попыток я создал рецепт, по которому получаются ТОЛСТЫЕ и ПУШИСТЫЕ блины, которые являются лучшими. Никаких споров и споров! Идите вперед и сохраните этот рецепт для Fluffy Pancakes!

4.5 от 2 голосов

Распечатать

Пышные оладьи

Домашний рецепт оладий, по которому получаются толстые и пышные оладьи.

Курс

Завтрак

Время приготовления 10 минут

Порция 4 больших блина

2
Чашки
Мука общего назначения
1/4
Чашка
Коричневый сахар (светлый или темный)
2
чайная ложка
Порошок для выпечки
1
чайная ложка
Пищевая сода
1/8
чайная ложка
Соль
1/2
чайная ложка
Корица
4
столовая ложка
Соленое масло (растопленное)
1
Яйцо
1
чайная ложка
Экстракт ванили
1
Чашка
Цельное молоко
1/2
Чашка
Тяжелый крем

Смешайте муку, соль, корицу, коричневый сахар, разрыхлитель и пищевую соду. Взбейте до объединения.
Добавить яйцо, масло, молоко, экстракт ванили, сливочное масло и жирные сливки. Смешайте с помощью стационарного или ручного миксера, но будьте осторожны, не перемешайте. Это тесто густое, поэтому вам понадобится больше, чем венчик. Если вы хотите добавить какие-либо другие ингредиенты, такие как фрукты или шоколадные чипсы, добавьте их на этом этапе. В этой версии я добавил сладкий картофель, потому что я люблю его, и мне нужно было использовать то, что у меня было.
Разогрейте сковороду или сковороду на среднем огне. Вылейте 1/3 стакана теста на разогретую сковороду или сковороду. Как только края начнут поджариваться, а верхние пузыри перевернуться, готовьте еще несколько минут. Лучше всего подавать теплым!

Еда на вынос

Этот рецепт может быть немного сложнее, чем смесь с добавлением воды, НО конечные результаты того стоят! В то время как я ценю удобство, хорошая еда имеет приоритет, и когда дух придет ко мне, я сделаю САМОЕ, чтобы испечь блины. Отмечу, что густые сливки и молоко помогают сделать блины более густыми, поэтому я рекомендую использовать ту комбинацию, которая указана в рецепте. Если у вас нет густых сливок, подойдет просто молоко. Я также предпочитаю коричневый сахар во всем, но опять же, если у вас его нет, просто используйте обычный белый сахар.

Наконец, я обнаружил, что для большинства людей блины связаны с какой-то семейной традицией. Будь то блины в субботу утром с родителями или в праздники. Не забудьте прокомментировать свое любимое воспоминание о блинах или традицию!

Привет! Я Эрика, и я черная девушка, которая завтракает и обедает, ходит на счастливые часы и модные ужины :)! Днём я адвокат, который просто обожает еду. Я начал этот блог как творческий выход и средство поделиться своими любимыми кулинарными находками! Я живу в лучшем городе страны Хьюстоне, штат Техас, поэтому большинство моих постов будут связаны с демонстрацией города, который я люблю. Для тех из вас, кто не имеет привилегии жить в Хьюстоне, не беспокойтесь! Я довольно часто путешествую и люблю находить уникальные варианты еды для блога.

Так что добро пожаловать и наслаждайтесь!

Поиск:

Следуйте за мной в блоге Lovin!

Пей молоко молочные продукты: Пей молоко!, сеть магазинов молочных продуктов, Москва, Профсоюзная, 154Б/1 – отзывы, сайт, телефон

Пей до дна: связь между молоком и холестерином опровергнута | Статьи

Регулярное потребление молока нельзя связывать с повышенным уровнем холестерина. К такому выводу пришли исследователи Редингского университета и нескольких других научных учреждений Великобритании и Австралии и Новой Зеландии. Работа была опубликована в Международном журнале ожирения (International Journal of Obesity). Подробности — в материале «Известий».

Белое тепло

По наблюдениям ученых за тремя крупными группами населения, люди, употреблявшие молоко на регулярной основе, имели более низкие уровни как «хорошего», так и «плохого» холестерина, хотя индекс массы тела у них в среднем был выше, чем у людей, молоко не пьющих. При этом оказалось, что риск ишемической болезни сердца у любителей молока на 14% меньше.

Новая работа была опубликована после нескольких противоречивых по своим результатам исследований, авторы которых попытались найти связь между большим потреблением молока и молочных продуктов и кардиометаболическими заболеваниями вроде ожирения и сахарного диабета. Чтобы исключить влияние разных по размеру выборок или факторов вроде этнического происхождения, группа провела мета-анализ данных 1,9 млн человек из британского биобанка.

Пей до дна3

Фото: Depositphotos/makidotvn

Кроме того, был применен генетический подход, учитывая в своих расчётах ген, ответственный за выработку фермента лактаза, который нужен для расщепления молочных сахаров (лактозы).

Согласно выводам анализа, хотя обладатели соответствующего гена в среднем имеют на 11% меньшую предрасположенность к диабету второго типа, исследование не обнаружило никакой связи между большим потреблением молока и повышением риска диабета или появлением связанных с ним признаков вроде увеличения уровня глюкозы воспалительных биомаркеров.

Риска нет

Как заявил профессор нутригенетики Редингского университета Вимал Карани, исследование ясно показывает, что никакого увеличения риска сердечно-сосудистых заболеваний от потребления молока нет, несмотря на то что любители молочных продуктов в среднем имеют более высокий индекс массы тела и больше телесного жира. Впрочем, работа, по признанию ученого, не смогла определить причину данного явления. «Непонятно, является ли низкий холестерин следствием содержания жиров в молочной продукции или вмешался какой-то не изученный до настоящего времени «молочный фактор», — отметил учёный.

Дискуссия о потенциальном вреде или пользе молока и молочных продуктов ведется среди врачей и диетологов в течение многих лет. Американские врачи в своих диетических предписаниях на 2015–2020 год призывали взрослых употреблять «молочку» до трёх раз в день. Однако Всемирная организация здравоохранения в последние годы настоятельно рекомендовала снизить употребление молока из-за насыщенных жиров, которые содержатся в молочных продуктах и, как считалось, вызывают повышенные риски заболевания сердца. ВОЗ считает, что молоко и его производные должны составлять не более 10% ежедневных калорий, получаемых человеком.

Пей до дна1

Фото: ТАСС/Егор Алеев

В то же время врачи отмечали, что молочные продукты содержат множество полезных соединений, включая некоторые аминокислоты и фосфолипиды. Кроме того, в 2018 году в журнале The Lancet вышла работа, согласно которой употребление трех порций молочной продукции в день снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний в три раза. Исследователи подчеркнули, что схожую разницу по смертности показали страны и слои населения вне зависимости от уровня дохода.

Для сердца можно

Другое исследование, проведенное в Гарвардском университете, не нашло связи между молоком и сердечно-сосудистыми недугами. Авторы отметили, что многое зависит от того, что люди едят вместо молока — растительную пищу или красное мясо. При этом специалисты посоветовали диету, в меньшей степени полагающуюся на насыщенные жиры. Интересно, что обезжиренное молоко оказалось более вредным для детей, чем цельное: последнее давало на 39% меньше рисков ожирения. Находка осталась исключительно эмпирической, причинно-следственную связь ученым не удалось установить и в этом случае.

В 2019 году испанские учёные из Гранадского и Мадридского университетов пришли к выводу, что молоко может снижать риски возникновения рака. В российском Минздраве, в свою очередь, обратили внимание, что научно обоснованных данных по этому вопросу нет.

Пей до дна2

Фото: ТАСС/Ведомости/Андрей Гордеев

Россия находится в числе 20 крупнейших потребителей молока в мире. На душу населения в стране в 2017 году приходилось 165 кг молока. Лидер — Финляндия с 458 кг на человека. Потребление молока быстро растет по всему миру. В период 2019–2028 годов ожидается рост на уровне 1,7% в год, причем основной прирост дают развивающиеся страны (как за счет увеличения населения, так и благодаря увеличению потребления на душу). В развитых странах рост замедлится до 0,3% в год. При этом по прогнозу немецких исследователей спрос на молоко в мире к концу следующего десятилетия может значительно обогнать производство, что приведет к глобальному росту цен на молоко.

Открытый урок на тему: «Молоко и молочные продукты

ГУ
Средняя школа № 36

Открытое
занятие кружка проектной деятельности

на тему: «Молоко и молочные

продукты
– элексир здоровья»

Подготовила
и провела: учитель начальных классов Агаркова Н.

Б.

Астана
– 2016

Тема: «Молоко и молочные продукты – элексир
здоровья»

Цель: обогатить знания детей о молоке, как о
ценном и

полезном
продукте для роста детского организма.

Задачи :

Формировать
у детей осознанное отношение к здоровому питанию.

Развивать
познавательный интерес к исследовательской деятельности, желание познать новое; умение
работать в коллективе, желание делиться информацией, участвовать в совместной
опытно-экспериментальной деятельности.

Воспитывать бережное отношение к своему здоровью.

Гипотеза:

Если
дети узнают больше о ценности молока и молочных продуктов через собственную
исследовательскую деятельность, то они поймут, что молоко – ценный продукт
питания для детского организма и у них появится желание употреблять его в пищу.

Актуальность:

Обязательным
и незаменимым продуктом детского питания является молоко. Оно по своему
химическому составу и биологическим свойствам занимает исключительное место
среди продуктов животного происхождения, используемых в питании детей всех
возрастных групп. Поэтому мы, взрослые, должны помочь детям раскрыть ценные
качества молока, его значимость для развития детского организма.

План:

1. Показ
слайд-презентации.

2. Вступительное
слово руководителя кружка.

3. Чтение
стихов учащимися.

4. Молоко,
каких животных употребляет человек

5. Интересные
факты о молоке.

6. Весёлая разминка

7. Отчет
Экспертов-экологов

8. Эмоциональная
разрядка

9. Отчет
Технологов

10. Мы в лаборатории.

11. Дегустация
молочных продуктов.

12. Игротерапия

13. Заключение.

14. Домашнее задание.

Ход
занятия.

Учитель: Здравствуйте! Мы рады
приветствовать вас на открытом занятии кружка проектной деятельности. Давайте
посмотрим, друг на друга, улыбнемся, пусть у нас у всех будет отличное
настроение.

Ученики 3 «А» класса читают стихи о молоке

ЧТЕЦ (1):

Поговорить о молоке

Нам
хочется, друзья,

И
о полезности его

Нам
забывать нельзя!

ЧТЕЦ
(2):

Молоко — продукт особый,

Просто
замечательный.

Рассказать
о нем мы можем

Очень
увлекательно!

ЧТЕЦ
(З):

Молоко – продукт полезный,

Очень
вкусный — всем известно.

Я
скажу вам от души:

«Лучше
пищи не ищи».

Чтец
(4)

Сила в нем земли родной
                    И
целебных трав настой,
                    Солнечных
лучей тепло –
                    Вот
что значит молоко!

Чтец
(5)

Молоко – волшебный дар,
                    Людям
он природой дан,
                    Чтобы
жили не тужили,
                    Молочко
живое пили…

ЧТЕЦ (6):

В нем лактоза — молочный сахар

Много
кальция, магния, фосфора.

Молоко
— как Великий Знахарь,

С
ним не надо вам будет доктора!

ЧТЕЦ (7):

Для работы мозга — фосфор,

И без
йода никуда.

Пейте
молоко,
ребята,

Нужно
нам оно всегда!

ЧТЕЦ (8):

Пищи легче нет, поверьте,

Для
желудка нашего.

И
творог, кефир, сметана-

Для
здоровья вашего.

Чтец(9)

Чтоб здоровым быть всегда,
                      Начинай
день с молока!
                      Белая
водица
                      Всем
нам пригодится,
                      Из
водицы белой
                      Все,
что хочешь, делай.

Чтец
(10)

  Сливки, простоквашу,
                        Масло
в кашу нашу,
                        Творожок
да пирожок
                        Кушай,
миленький, дружок!

Чтец
(11)

С детства пью я молоко,
                         В
нем и сила, и тепло!
                         Ведь
оно волшебное,
                         Доброе,
полезное!
                         С
ним расту я по часам
                         И
совет хороший дам –
                         Вместо
пепси, лимонада

Молоко пить чаще надо!

Молоко и
молочные продукты для дегустации

Учитель: Сегодня мы узнаем о молоке и
молочных продуктах много нового и интересного. Научимся определять свойства
молока. Проведём опыты и эксперименты, попробуем молочные продукты.

Когда люди стали употреблять молоко

Согласно археологическим данным, в период неолита люди еще не могли пить молоко
животных – в их организме отсутствовал ген, необходимый для усвоения лактозы.
Эта способность пришла к нашим предкам позже, ввиду генетической мутации.
Человеческий организм

переваривает
молоко благодаря особому ферменту — лактозе. Изначально он вырабатывался только
в организме грудных детей. По всей видимости, молоко животного человек впервые
стал употреблять в пищу в 8-9 тысячелетии до нашей эры, когда народы, населявшие
Средний Восток, сумели одомашнить овец и коз.

Состав молока

В молоке
содержится большинство необходимых организму веществ: белки, жиры, углеводы,
витамины, минеральные вещества и другие. — всего около 300 веществ, выполняющих
энергетические, пластические и регуляторные функции в организме. Поэтому молоко
по праву называют «эликсиром жизни».

Молоко является
очень питательным продуктом. В нем достаточное количество белков, в том числе
незаменимых аминокислот, жиров,

минеральных солей
и витаминов. Регулярное употребление молока положительно скажется на состоянии
вашего здоровья, предупредит возникновение многих заболеваний.

Молоко, каких животных употребляет человек

Самое
распространенное – коровье молоко. Однако в питании применяется молоко разных
животных: коров и кобылиц, коз и овец, верблюдиц и олених, буйволиц и ослиц,
самок яков. А некогда ценили даже молоко свиней, практически вышедшее сейчас
из употребления. Посмотрим, какие есть особенности у молока разных животных.

Коровье молоко

Молоко
— незаменимый продукт детского питания, в состав
которого входят более 100 различных веществ, необходимых растущему организму. К тому же они находятся в
оптимальном соотношении, благодаря
чему молоко легко усваивается. Сливки,
молочные консервы (сгущенное молоко с сахаром и без сахара, сгущенные сливки),
получаемые из молока, сохраняют в своем
составе не только белки, жиры, углеводы, но и витамины.

Коровье молоко,
пожалуй, один их самых важных продуктов для жителей Европы. Оно очень сытное:
литр молока по своей питательности равен 500
г говядины, при этом молочный белок лучше усваивается организмом, чем белок
мяса или рыбы. В коровьем молоке есть все необходимые организму вещества –
белки, жиры, углеводы, минеральные соли, витамины, ферменты, микроэлементы.

Верблюжье молоко — шубат

Шубат —
это традиционный восточный напиток. (Средняя Азия, Ближний восток, арабские
страны Аравийского полуострова). Верблюжье молоко имеет там повседневное
употребление, используется для приготовления из него сыров, мороженого,
какао. Для арабов шубат – это и еда, и лекарство. Например, они используют
его для лечения многих заболеваний: астма, туберкулез, воспаление печени,
диабет, псориаз. На

Западе же
верблюжье молоко в чистом виде пьют редко: у него специфический вкус, резкий и
солёный, что называется «на любителя».

Кобылье молоко – кумыс

Кобылье
молоко представляет собой белую с голубым оттенком жидкость немного терпкого
вкуса. Его используют для приготовления ценного диетического и лечебного
продукта — кумыса. Кумыс признан полезным общеукрепляющим средством. Вкус
у него — приятный, освежающий, кисловато-сладкий. Кумыс положительно
влияет на обмен веществ, рекомендуется при болезнях печени, лёгких и желудка,
цинге, гастрите. По сравнению с коровьим молоком, в кумысе много больше
витаминов и минеральных веществ. В середине 19 века кумысом успешно лечили
больных туберкулёзом солдат.

Козье молоко

Как ни
странно, козье молоко даже более популярно (в мире), чем коровье. В нём, как и
в кобыльем молоке, больше витаминов и микроэлементов, в сравнении с коровьим
молоком, привычным для российских потребителей. При жирности 4% оно усваивается
практически полностью. Диетологи рекомендуют его при болезнях суставов, астме,
бессоннице, анемии, потери зрения, желудочных болезнях, диатезе. Но есть у
чудо-напитка и свои недостатки. Прежде всего, это довольно специфический запах
и неприятный привкус.

Ослиное
молоко

Самым
ценным, самым полезным считается молоко ослицы. Древние римлянки умывали им
лицо. Они считали, что такая процедура сохранит молодость и упругость кожи. А
предания рассказывают об омолаживающих ваннах из молока ослицы. Многочисленные
исследования выявили, что некоторые белки, содержащиеся в ослином молоке, стимулируют
синтез коллагена. А это вещество, как известно, является структурной основой
кожи. Так что молоко ослицы действительно является своеобразным аналогом
«эликсира молодости». Кроме того, ослиное молоко содержит в себе антиоксиданты.

Буйволиное молоко

Распространено
в Индии, Индонезии, Египте, Грузии, Азербайджане, Армении, Италии и на юге
России (например, в Дагестане, на Кубани). У молока буйволицы нежный вкус,
практически нет запаха. По сравнению с коровьим в буйволином молоке больше
жира, белка, кальция, витаминов А, С и группы В. К тому же оно практически не
содержит белка козеина, вызывающего у многих людей аллергию.

Овечье молоко

Овечье
молоко популярно у многих народов Востока, употребляют его и в Италии и Греции.
Овечье молоко в полтора раза питательнее коровьего: в нём больше витаминов А, В
и В2. Из него делают простоквашу, кефир, масло с сыры. А вот парное овечье
молоко пьют довольно редко – у него довольно специфический запах.

Оленье молоко

Оленье
молоко пьют народы Севера. Это самое калорийное молоко: в нем в три раза больше
белка и в 5 раз больше жира по сравнению с коровьим. Оленье молоко способен
переварить не каждый желудок, поэтому цельное молоко обычно разбавляют водой

Учитель: 6 интересных фактов о молоке

Коровье
молоко является наиболее потребляемым видом молока – его ежегодное производство
превышает 400 млн. тонн!

Самые жирные виды
молока – молоко тюленей (содержание жиров в нем превышает 50%) и китов (до 50%
жиров). Наименее жирное молоко дают ослицы и кобылицы.

250 мл молока
содержат 300 мг кальция. Это столько, сколько содержится в 7 сардинах (вместе с
костями), 2,5 стаканах сырой капусты брокколи, 3 стаканах арахиса или 4
стаканах черной фасоли.

Корова дает в
среднем 90 стаканов молока ежедневно, т.е. около 200.000 стаканов молока за всю
жизнь

Раньше в сосуд с
молоком запускали лягушку, чтобы оно не скисало.

В Древней Руси
пожар от молнии считали божественным огнём и тушили не водой, а молоком.

Весёлая разминка

А
теперь проведем небольшую веселую разминку. Я задаю загадки, а вы их
разгадываете
От него — здоровье, сила
И румянец щёк всегда.
Белое, а не белила,
Жидкое, а не вода. (Молоко)
Очень любят дети
Холодок в пакете.
Холодок, холодок,
Дай лизнуть тебя разок! (Мороженое)
Бело, а не снег.
Жидко, а не вода,
Начинается на «К», —
Делают из молока. (Кефир)
Молоко на всей планете
Любят взрослые и дети.
Если не сварить с ним кашу,
Скиснет — будет … простокваша.

Творожку
я брат,
Сметанке — сват,
Мышиный кумир,
Зовут меня … сыр.

Учитель: Молодцы! Быстро разгадали все загадки.

Учитель: А сейчас мы послушаем отчет
экспертов – экологов.

Отчет Экспертов-экологов.

Экологи
за работой

Ученик 1. Нам необходимо было узнать, как
провести экспертизу молочного продукта при его покупке в магазине. Для этого:
1) необходимо найти дату изготовления продукта и срок его реализации. Их вы
можете найти на упаковке.
2) Необходимо выяснить, содержатся ли в продукте консерванты, загустители,
разрыхлители, усилители вкуса и др. пищевые добавки – их обозначают буквой Е с
разными числами.
Ученик 2. Одни из них опасны, очень опасны и даже, запрещены. Например,
Е 102 и Е 123. Другие вызывают расстройство желудка и кишечника (Е 620 и др.
шестисотые номера – усилители вкуса), сыпь, нарушают артериальное давление (Е
250 и Е 251), вызывают рак (Е 240). Поэтому знать о них должен каждый человек,
заботящийся о своем здоровье и здоровье своих близких.
Ученик 1. Наше задание №1: Мы приготовили для вас наборы упаковок разных
молочных продуктов. Проведите их экспертизу по упаковке,

заполните
таблицу и дайте заключение: можно или нет употреблять в пищу эти продукты, а
наши консультанты вам в этом помогут

/Выполняется
экспертиза молочных продуктов; эксперты-экологи консультируют другие группы,
помогают справиться с заданием №1 – 5 мин /

Подводим
итоги.

Экспертиза
продуктов по упаковке

Учитель: Итак, покупая в магазине молочные продукты, на что будем
обращать наше внимание?
Ученики отвечают . ….
Учитель: Все верно, молодцы!

Я хочу
обратить ваше внимание, что самые вкусные и экологически чистые продукты – это Казахстанские.
Покупайте молоко, которое произвели в нашей стране.

Эмоциональная разрядка (2 мин). Еще одно
задание на внимание.
Недавно в магазине я подслушала спор молочных продуктов, определите, сколько
продуктов участвовало в споре.
Что нужнее, что вкуснее?

В магазине, на витрине
Завязался разговор.
Что нужнее? Что вкуснее?
Разгорелся жаркий спор.

Сыр головастый
Перед всеми хвастал:
«Я запашистый,
Твёрдый, душистый,

С
кругленькими дырами,
Нет вкуснее сыра!
Я не то, что молоко,
Ведь его разлить легко».
А сметана белая
Вдруг тоже стала смелая:
«Я, послушайте, ребята,
Разливаюсь по салатам,
По супам и овощам,
Запеканкам и борщам.
Без меня и торты —
Все второго сорта.
Я нужнее молока,
Я послаще творожка».
Тут вмешался в спор творог:
«Вот из нас-то будет прок.
Уваженье к творогам:
Мы — начинка к пирогам.
Я нужнее молока
И сметаны… Ну, слегка».
Масло тоже не молчало,
Очень громко всем сказало:
«Чтобы сделать бутерброд,
К хлебу масло надо. Вот.
Без меня блины и кашу
Есть никто не будет даже.
Я жирнее молока,
Сыра, сливок, творожка».
Тут и мороженое
Воскликнуло восторженно:
«А меня-то, а меня-то
Очень любят все ребята:
И с клубникой, и с печеньем,
И с орехом, и с вареньем».
Помолчало молоко,
Повздыхало глубоко:
«Глупые продукты,
Как же вы забыли,
Что коровьим молоком
Все когда-то были?
Сделан сыр из молока,
И творог — из молока,
И сметана с маслом —
Это детям ясно!»
Ответ: 5 продуктов спорило, а молоко промолчало.
Учитель: Отдохнули? А теперь слово Технологам.

Группа технологов готова к работе

Отчет Технологов – ( 5 мин)

Ученик 1. Нашей группе
необходимо было выяснить, какие молочные продукты можно изготовить в домашних
условиях, приготовить их и провести дегустацию в классе. Мы выяснили, что в
домашних условиях можно приготовить сливки и сметану, простоквашу и кефир,
творог и сыр.

Ученик 2. Я готовил в домашних условиях
простоквашу и кефир. Чтобы сделать простоквашу, достаточно оставить молоко в
теплом месте на ночь.
А чтобы приготовить домашний кефир, надо на 1 литр молока добавить 2-3 столовых
ложки обычного кефира и оставить в теплом месте на 6 часов, или в холодильник
на 12 часов. Вот, что у меня получилось. (Стаканы с кефиром и с простоквашей)

Ученик 3. Я готовила дома
творог. Для начала получила простоквашу. Когда она отстоялась и разделилась на
непрозрачную белковую часть и прозрачную сыворотку, процедила простоквашу через
марлю и отжала ее. Получился творог.

Затем Технологи разносят сыр, нанизанный на
зубочистки. Дети пробуют сыр, дают оценку его вкусовым качествам.

Мы в лаборатории. Слово исследователям.

Исследователи
за работой

Опыт №1

Превращение
молока в простоквашу.

Налили
2 стакана молоко. Один поставили в холодильник, а другой в тепло. Наблюдали,
как меняется молоко. Вывод: в холоде молоко не изменяется, а тепле превращается
в новый продукт питания – простоквашу.

Опыт № 2

Превращение
простокваши в йогурт.

В
простоквашу добавили ягоды, перемешали в миксере.

Вывод:
если в простоквашу (кефир) добавить ягоды, фрукты, варенье, изюм, а потом сбить
миксером, то получится йогурт.

Так можно приготовить йогурт

Опыт №3 .
1. В коровьем молоке обычно содержится 3-4 % жира. На
фильтровальную бумагу нанесли по капле каждого образца молока. Когда они подсохли,
измерили линейкой диаметр каждого пятна.

Проверили жирность молока

Опыта
№4
1. Налить в стаканчик 5 столовых ложек молока добавить 1 столовую ложку
уксусной кислоты (9%), перемешала. Увидела образование белых хлопьев

Это
казеин или творог.

Опыт №5

Рассматривают
молоко в 2-х стаканах. Чем различается в них молоко? (Верхним слоем, где
находится жир)

Как
вы думаете, что можно приготовить из этого слоя? (сливки). Почему они получили
такое название? (Сливки – то, что сливается)

Опыт №6

Цель:
определить количество жира в разных молочных продуктах.

1.
Капните на отдельные листочки бумаги молоко и сливки, положите кусочек сыра и
масла.

2.
Накройте сверху бумажной салфеткой.

3.
Сравните пятна, которые остались на бумаге.

4.
Сделайте вывод о том, какие молочные продукты наиболее жирные.

Вывод: наиболее жирные сливки и масло.

Опыт № 7

Определяем
качество молока.

В
стакан наливаем молоко, набираем в пипетку каплю йода. Если молоко стало синего
цвета, то в него добавили крахмал. Это не экологически чистый продукт.

Дарья проверяет качество молока

Опыт №8.

Рисуем на молоке.

Наливаем
немного молока в плоскую тарелочку. Капаем в нескольких местах красками (любые
берём). Ватную палочку обмакиваем в жидкость для мытья посуды. Опускаем в
молоко. Образуются интересные узоры.

Опыт № 9 «У молока есть вкус»

Предложить
детям попробовать через трубочку воду. Есть ли у неё вкус? Нет. А теперь
попробуйте молоко. Есть ли вкус у молока? Какое оно на вкус? Вывод: у молока
есть вкус, а вода – без вкуса.

Опыт № 10 «Молоко имеет цвет»

Предложить
детям рассмотреть молоко и воду. Какого цвета молоко? А вода? Вывод: молоко
белого цвета, а вода – прозрачная.

Опыт № 11 «Молоко непрозрачное»

В
оба стаканчика положить палочки. В каком из стаканчиков они видны, а в каком
нет? Почему? Вывод: вода прозрачная, а молоко нет.

Опыт №12 «Как определить
качество домашнего молока?»

Чтобы определить
качество домашнего молока – цельное оно или разбавленное водой, достаточно
капнуть молоко в стакан воды. Если капля растеклась по поверхности воды, то
молоко разбавленное. Капля цельного молока опустится на дно стакана и уже там
растворится

Дегустация
молочных продуктов

Пробуем молочные продукты

Игротерапия.

Учитель.А
сейчас поиграем. Игра включает несколько конкурсов:

а) Аукцион «Блюда с использованием молока и молочных продуктов»
Победитель или команда победителей, назвавшие большее количество блюд, получают
звание «Знатоки молочных блюд». Учащиеся называют блюда.

б) Игра «Приготовь блюдо».

Задание: приготовьте
блюдо (выберите продукты, необходимые для этого). На столе разложены карточки с
названиями продуктов или рисунки.

Рисовая каша.

вода, молоко;

рис, пшено, гречка;

соль, сахар;

масло растительное, сливочное.

Какао.

вода, молоко;

соль, сахар;

кофе, какао порошок.

Омлет с сыром.

чай, квас, молоко;

соль, перец, сахар, горчица;

яйцо, сухари;

сыр, картофель;

сметана, сливочное масло.

Блинчики.

лимонад, ряженка, молоко;

горчица, соль, сахар;

сухари, сода;

яйцо вареное, сырое яйцо;

картофельный крахмал, мука;

масло сливочное, масло подсолнечное.

Заключение

Учитель. Наш
разговор о молоке и молочных продуктах подошел к концу. Мы вам желаем крепкого
здоровья, учитесь выполнять правила здорового питания: «Нужно есть то, что
полезно, а не то, что хочу, есть я». Дарим вам рецепт приготовления
сыра (раздает учащимся листочки с рецептом).

«Сыр домашний»

3 л молока, 2 кг домашнего творога, 2-3
яйца, 100-150 г сливочного масла, 1, 5 ч.л. соды или разрыхлителя теста, сахар
и соль по вкусу.

В охлажденное кипяченое молоко всыпать отжатый творог,
размешать, довести до кипения и варить, постоянно помешивая, до однородности.
Откинуть на сито. В получившуюся массу добавить яйца, соду, сахар, соль.
Выложить на сковородку с растопленным сливочным маслом, хорошо перемешать,
запечь со всех сторон до образования румяной корочки. Выложить на тарелку,
придать любую форму, остудить.

Учитель:
На этом занятии вы узнали, как получают молоко, какого оно цвета, вкуса, какие
молочные продукты можно приобрести в магазине. Но скажу вам по секрету, что
такие молочные продукты, как сливки, простокваша, творог получить из молока
можете вы сами, под руководством родителей.

VII. Домашнее
задание: Расскажите близким и друзьям о пользе молочных продуктов.
Нарисуйте листовку «Молоко – залог здоровья!» или «Пей молоко – будешь здоров!»

Наши
гости Подводим итог
занятия

Аннотация.

В рамках школьного
эксперимента в начальной школе ведётся курс по выбору «Проектная деятельность»
На занятиях ребята узнают много нового и интересного, самостоятельно проводят
эксперименты и опыты.

Для того чтобы детям хотелось получать
знания и было интересно, я выбираю различные формы
и приёмы организации занятий.
Использую занимательный материал, игровые ситуации, которые развивают познавательный
интерес. Тема очередного занятия: «Молоко и молочные продукты – эликсир
здоровья» вызвала особый интерес. Занятие провела с учащимися 3 «А» класса.
Ребята подготовили мини-проекты о молоке и молочных продуктах, молоко каких
животных мы можем употреблять в пищу. Интересным оказался тот факт, что в
глубокой древности славянские народы пили молоко свиней. На занятии были
представлены три группы: «Экологи», «Технологи», «Исследователи». Каждая группа
работала над определённой проблемой. Экологи рассказали о вредных добавках в
молочных продуктах и как определить качество молока по данным на упаковке.
Технологи приготовили простоквашу, кефир и творог в домашних условиях.
Исследователи провели интересные опыты с молоком и молочными продуктами. Прошла
дегустация молочных продуктов. Ребята отгадывали загадки, читали стихи. Занятие
достигло своей цели. Сделали вывод: молоко полезный продукт и его необходимо
пить всем детям, а молочные продукты употреблять ежедневно. Запомнили правило: «Нужно есть то, что полезно, а не то, что хочу, есть
я». Дети получили рецепты приготовления сыра дома.

Учитель начальных классов: Агаркова Н. Б.

Молочные продукты и наши почки | National Kidney Foundation

Главная » от А до Я » Молочные продукты и наши почки

Говоря о молочных продуктах в нашем повседневном рационе, большинство людей сказали бы, что они употребляют молоко или другие молочные продукты ежедневно, если не больше! Молоко, сыр, творог, йогурты, пудинг и мороженое — одни из любимых молочных продуктов как молодых, так и пожилых людей. Молочные продукты богаты белком, витаминами группы В, кальцием, фосфором и калием. Все эти питательные вещества важны для многих функций нашего организма.

Здоровые почки помогают удалять продукты жизнедеятельности и лишнюю жидкость из крови, а также помогают сбалансировать уровень солей и минералов в организме. По мере ухудшения функции почек уровень белковых отходов, жидкости, соли и минералов в организме может возрасти до небезопасного уровня, и это может означать, что молочные продукты должны быть ограничены.

Пристальный взгляд на эти ключевые питательные вещества в молочных продуктах поможет тем, у кого снижена функция почек, понять важность ограничения молочных продуктов.

Белок

Молочные продукты являются отличным источником белка. Белок помогает наращивать мышцы и поддерживать наши внутренние органы. Белок также способствует заживлению ран и борьбе с инфекциями. Нам ежедневно нужны источники белка в нашем рационе, поэтому, если вам нужно ограничить белок из-за снижения функции почек, важно сбалансировать правильное количество белка из животных и растительных источников. Примеры включают сушеные бобы, чечевицу, орехи, нежирное красное мясо, птицу, яйца и молочные продукты. Источники белка могут иметь более высокое содержание калия и фосфора. Ваш лечащий врач и диетолог будут следить за уровнем этих минералов в крови.

Кальций

Молочные продукты являются распространенным источником кальция в нашем рационе. Нам нужен кальций для поддержания прочности костей и зубов и помощи мышцам в сокращении, некоторых функциях свертывания крови и некоторых нервных функциях. Когда вам необходимо ограничить потребление молочных продуктов из-за снижения функции почек, потребление кальция может быть ниже. Часто вы все равно сможете получать достаточное количество кальция с хорошо сбалансированной ежедневной диетой, состоящей из белка, цельного зерна, некоторых фруктов/овощей и небольшого количества молочных продуктов. Если вам нужна добавка кальция, ваш лечащий врач или диетолог сообщит вам правильный тип и количество.

Фосфор

Фосфор — это минерал, содержащийся во многих продуктах питания и необходимый для формирования костей и зубов. Он играет важную роль в том, как организм использует углеводы и жиры для получения энергии. Он помогает организму использовать белок для роста, поддержания и восстановления клеток и тканей. Здоровые почки помогают удалять лишний фосфор, который организм не использует каждый день. При сниженной функции почек вам может потребоваться ограничить потребление продуктов с высоким содержанием фосфора, чтобы контролировать, сколько фосфора попадает в кровоток. Высокий уровень фосфора в крови может привести к потере кальция в костях, что сделает кости слабыми и ломкими. Кальций, потерянный из костей, также может накапливаться в кровеносных сосудах, что приводит к «затвердению» сосудов. Молочные продукты содержат больше фосфора, поэтому ваш лечащий врач или диетолог могут порекомендовать ограничить употребление молочных продуктов одной порцией в день. Лекарства, называемые фосфатсвязывающими, на самом деле помогают «связывать» фосфор из продуктов, пока они еще находятся в желудке, и помогают удалять фосфор из организма через стул.

Калий

Калий содержится в большом количестве в большинстве молочных продуктов, а также во многих других продуктах, таких как некоторые фрукты и овощи, орехи, шоколад и некоторые заменители соли. Калий помогает регулировать сердечный ритм и помогает мышцам сокращаться. Уровень калия в крови может повышаться при снижении функции почек, а затем вызывать проблемы с сердцем и мышцами. Таким образом, ограничение потребления молочных продуктов может быть необходимо для контроля уровня калия в организме. Доступны более новые лекарства, связывающие калий, но ваш лечащий врач решит, подходят ли они вам.

Витамины группы В

Витамины группы В представляют собой группу из восьми витаминов, которые помогают организму вырабатывать энергию из продуктов, которые мы едим, и помогают клеткам и тканям оставаться здоровыми. Некоторые витамины группы В, такие как В12, тиамин и рибофлавин, содержатся в молочных продуктах в изобилии. Стакан молока на 8 унций содержит полную суточную потребность в витамине B12 для большинства возрастных групп. Поэтому при необходимости ограничения молока и других молочных продуктов из рациона может возникнуть беспокойство по поводу дефицита некоторых витаминов группы В, особенно витамина В12. Ваш лечащий врач может порекомендовать вам принимать комплекс витаминов группы В, чтобы заменить витамины группы В, которых может не хватать из-за ограниченного потребления молочных продуктов.

Легко заметить, что, хотя молочные продукты богаты многими питательными веществами, эти же самые питательные вещества могут нуждаться в ограничении при снижении функции почек. Врач-нефролог или диетолог, занимающийся ХБП, может помочь вам спланировать сбалансированную диету, не наносящую вреда почкам.

Linda Ulerich, RD

Благодарность: проверено Советом по почечному питанию (февраль 2019 г.)

Сохранить этот контент:

Поделиться этим контентом:

9003 Этот контент полезен?

Вернуться к началу:

Последнее рассмотрение: 13.02.2019

Этот контент полезен?

питьевых молочных продуктов в США | Отчет об исследовании рынка

Доставка :

Файлы доставляются непосредственно в вашу учетную запись вскоре после получения платежа и проверки любых налоговых сертификатов (если применимо).

Этот отчет предоставляется в формате PDF с дополнительной информацией в формате Excel.

Обзор:

Узнайте о последних рыночных тенденциях и перспективах будущего роста для индустрии питьевых молочных продуктов в США с помощью исследований, проведенных группой местных аналитиков Euromonitor International — экспертов по отраслям и географическим регионам.

Основные тенденции четко и кратко изложены вместе с самыми последними доступными исследовательскими данными. Понимайте и оценивайте конкурентные угрозы и планируйте корпоративную стратегию с помощью нашего качественного анализа, понимания и уверенных прогнозов роста.

Данные и анализ в этом отчете обеспечивают более подробное освещение, посвященное широкому спектру основных категорий упакованных пищевых продуктов.

Если вы работаете в индустрии питьевых молочных продуктов в США, наше исследование поможет вам принимать обоснованные и разумные решения; распознавать возможности и извлекать из них выгоду или обеспечивать устойчивость в условиях рыночной неопределенности.

Отчет «Питьевые молочные продукты в США» включает:

Анализ ключевых тенденций спроса и предложения
Детальная сегментация международных и местных продуктов
Исторические размеры объема и стоимости, доли рынка компаний и брендов
Пятилетние прогнозы рыночных тенденций и роста рынка
Надежная и прозрачная методология исследования, проведенного внутри страны

Этот отчет отвечает:

Каков размер рынка Питьевые молочные продукты в США?
Какие бренды являются ведущими производителями питьевых молочных продуктов в США?
Как продукты распределяются в Питьевых молочных продуктах в США?
Как рост электронной коммерции и/или расширение современной продуктовой розничной торговли влияет на традиционную розничную торговлю?
Какие основные проблемы со здоровьем и благополучием стимулируют или препятствуют продажам питьевых молочных продуктов?
Насколько важны веганские и вегетарианские диетические потребности в определении роста продаж в США?
Как COVID-19 повлиял на потребительский спрос? В какой степени изоляция, домашняя изоляция и накопление запасов увеличили продажи? Будут ли долгосрочные экономические последствия пандемии стимулировать или подавлять будущий рост?
Где ожидается наиболее динамичный рост в будущем?
Насколько важными будут заявления, основанные на ценностях, такие как устойчивость и этическая маркировка, в поддержке будущего роста и ценности бренда?

Загрузить Содержание

Питьевые молочные продукты в США — анализ категорий

Проблемы с поставками и инфляционное давление влияют на рост

Продажи свежего молока и сухого молока снижаются по мере стабилизации потребительского поведения

Здоровье и хорошее самочувствие стимулируют инновации и рост производства ароматизированных молочных напитков

Устойчивое развитие остается важным, стимулируя дальнейший рост производства молока на растительной основе

Рост электронной коммерции изменит картину дистрибуции после пандемии

Позиционирование и инновации приобретают все большее значение для роста бренда

Таблица 1 Продажи питьевых молочных продуктов по категориям: объем 2017-2022 гг.

Таблица 2 Продажи питьевых молочных продуктов по категориям: стоимость 2017-2022 гг.

Таблица 3 Продажи питьевых молочных продуктов по категориям: % роста объема в 2017-2022 гг.

Таблица 4 Продажи питьевых молочных продуктов по категориям: % роста стоимости, 2017-2022 гг.

Таблица 5 Доли компании NBO в питьевых молочных продуктах: % Стоимость 2018-2022 гг.

Таблица 6 Доли брендов LBN в питьевых молочных продуктах: % стоимости, 2019–2022 гг.

Таблица 7 Распределение питьевых молочных продуктов по формату: % Значение 2017-2022 гг.

Таблица 8 Прогноз продаж питьевых молочных продуктов по категориям: объем 2022-2027 гг.

Таблица 9 Прогноз продаж питьевых молочных продуктов по категориям: стоимость на 2022-2027 гг.

Таблица 10 Прогноз продаж питьевых молочных продуктов по категориям: % роста объема на 2022-2027 гг.

Таблица 11 Прогноз продаж питьевых молочных продуктов по категориям: % роста стоимости на 2022-2027 гг.

Молочные продукты и альтернативы в США – Обзор отрасли

Молочные продукты и альтернативы в 2022 году: общая картина

Ключевые тренды 2022 года

Конкурентная среда

Развитие канала

Что дальше для молочных продуктов и альтернатив?

Диаграмма 1 Молочные продукты и альтернативы Сценарии роста продаж в стоимостном выражении: 2020-2027 гг.

Диаграмма 2 Молочные продукты и альтернативы Влияние факторов на стоимостные продажи: 2020–2027 гг.

Таблица 12 Продажи молочных продуктов и заменителей по категориям: стоимость 2017-2022 гг.

Таблица 13 Продажи молочных продуктов и заменителей по категориям: % роста стоимости, 2017–2022 гг.

Таблица 14 Доли компании NBO в молочных продуктах и альтернативах: % Стоимость 2018-2022 гг.

Таблица 15 Доля бренда LBN в молочных продуктах и альтернативах: % стоимости, 2019 г.-2022

Таблица 16 Проникновение собственных торговых марок по категориям: % Значение 2017-2022 гг.

Таблица 17 Распределение молочных продуктов и альтернатив по формату: % Значение 2017-2022 гг.

Таблица 18 Прогноз продаж молочных продуктов и альтернатив по категориям: значение на 2022-2027 гг.

Таблица 19 Прогноз продаж молочных продуктов и заменителей по категориям: % роста стоимости на 2022-2027 гг.

Резюме 1 Источники исследований

Включены следующие категории и подкатегории:

Питьевые молочные продукты

- Молочные напитки со вкусом только молочных продуктов
- Ароматизированные молочные напитки с фруктовым соком
- - - Молоко свежее обезжиренное
    - Полуобезжиренное свежее молоко
    - Полножирное свежее молоко
  - - Обезжиренное молоко длительного хранения
    - Полуобезжиренное молоко длительного хранения
    - Полножирное молоко длительного хранения
- Козье молоко
Сухое молоко
- Соевые напитки
- Другие заменители молока

Питьевые молочные продукты

Это совокупность ароматизированных молочных напитков, молока и сухого молока.

Расчет выхода молока: Продуктовый расчет | Калькулятор расчета нормализованной смеси

Продуктовый расчет | Калькулятор расчета нормализованной смеси

Главная » Продуктовый расчет

Онлайн калькулятор для расчета нормализованной смеси

Воспользуйтесь калькулятором для быстрого расчета количества и жирности компонентов, например, сливок и обезжиренного молока, смешиваемых для получения нормализованной молочной смеси требуемой жирности и количества.

Онлайн калькулятор позволяет избежать использования формул при расчете нормализованной смеси, а также необходимости составлять пропорции для расчета методом «квадрата нормализации». Просто заполните необходимые поля и получите моментальный расчет.

Онлайн калькулятор продуктового расчёта предназначен в первую очередь для мастеров и технологов действующих предприятий, студентов и преподавателей для ускорения и упрощения расчетов.

Краткая технология переработки молока

В качестве сырья для производства молочных продуктов используют натуральное молоко, которое должно соответствовать требованиям ГОСТ Р 52054-2003 молоко натуральное коровье — сырье.

Топлёное молоко (томлёное молоко)

При приёмке, молоко с помощью молочного насоса через установку приёмки молока с фильтром грубой и тонкой очистки и со счетчиком-расходомером подается в приёмную ёмкость для молока, где происходит хранение сырого молока.

Для производства томлёного молока отбирается очень качественное и термоустойчивое молоко. Нормализованное пастеризованное и гомогенизированное молоко поступает из пастеризационно-охладительной установки в молочную ёмкость (ванну длительной пастеризации), пастеризуется (томится) здесь же при температуре t=90-92°С с выдержкой 3-5 часов в целях получения светло-кремового цвета и вкуса томления, далее молоко охлаждают до температуры 4±2°С и подают с помочью молочного насоса на фасовку.

Расфасованное томлёное молоко укладывают в ящики и направляют в холодильную камеру для хранения и дальнейшей реализации.

Питьевое пастеризованное молоко

При приёмке молоко с помощью молочного насоса через установку приёмки молока с фильтром грубой и тонкой очистки и со счетчиком-расходомером подается в приёмную ёмкость для молока, где происходит хранение сырого молока. Далее молоко из приёмной ёмкости с помощью молочного насоса направляют на пастеризационно-охладительную установку.

В секции рекуперации пастеризатора молоко нагревают до температуры 40-45ºС и подают на сепаратор для нормализации. Нормализация осуществляется путем отделения от молока части сливок. Сливки поступают в ванну длительной пастеризации.

Из сепаратора нормализованное молоко подается в следующую секцию пастеризационно-охладительной установки, где нагревается до температуры гомогенизации 60-65°С и направляется на гомогенизатор. Из гомогенизатора нормализованное гомогенизированное молоко направляют в следующую секцию пастеризационно-охладительной установки, где пастеризуют при температуре 85±2°С с выдержкой 20 сек, а затем охлаждают до температуры 4±2 °С путём подачи лёдяной воды между пластин пастеризатора.

Пастеризованное молоко подают в резервуар-накопитель и далее с помощью молочного насоса подают на автомат фасовки. Расфасованное пастеризованное молоко укладывают в ящики и направляют в холодильную камеру для хранения и дальнейшей реализации.

Сметана (любая жирность)

Полученные при сепарировании молока сливки подают в ёмкость, где сливки пастеризуются при температуре 86±2°С, выдерживают 2-10 мин и охлаждают до температуры заквашивания (26-32°С – в зависимости от вида закваски), вносят закваску. Далее сливки с закваской перемешивают в течение 10-15 мин и оставляют в покое для сквашивания. Продолжительность сквашивания составляет от 6 до 12 часов.

Полученную сметану перемешивают до получения однородной консистенции в течение 3-15 мин и направляют на автомат фасовки в пластиковые стаканчики с помощью насоса для кисломолочных продуктов.

Упакованную сметану охлаждают в холодильной камере до температуры 4±2°С. Одновременно с охлаждением происходит процесс созревания, в течение которого продукт приобретает оптимальную кислотность, происходят процессы структурообразования, приводящие к более густой консистенции. Длительность охлаждения и созревания упакованной сметаны не должна превышать 12 ч.

Сливки питьевые пастеризованные

При выработке пастеризованных сливок сливки также после сепарирования подаются в специальную ёмкость, там они пастеризуются при температуре 86±2°С, выдерживают 2-10 мин и охлаждаются до температуры фасовки (4±2)°С, при подаче ледяную воду в рубашку. Ледяная вода подается из генератора ледяной воды. Из молочной ёмкости охлажденные сливки подают на автомат фасовки с помощью насоса.

Кефирный напиток

При производстве напитка кисломолочного кефирного нормализованное пастеризованное и гомогенизированное молоко поступает из пастеризационно-охладительной установки в молочную ёмкость, с температурой заквашивания (22-35°С – в зависимости от вида закваски), далее вносят закваску, перемешивают. После перемешивания смесь оставляют в покое для сквашивания. Продолжительность сквашивания составляет от 8 до 12 часов. По окончании сквашивания сгусток охлаждают до температуры 14±2°С при периодическом перемешивании.

Охлажденный продукт подают на автомат розлива с помощью насоса и укладывают в транспортную тару (ящики). Упакованный в транспортную тару продукт доохлаждают в холодильной камере до температуры 4±2°С .

Простокваша

При производстве простокваши нормализованное, пастеризованное и гомогенизированное молоко поступает из пастеризационно-охладительной установки в молочную ёмкость, с температурой заквашивания 32±2°С, вносят закваску на основе чистых культур болгарской палочки и молочного стрептококка, перемешивают. После перемешивания смесь оставляют в покое для сквашивания. Продолжительность сквашивания составляет от 10 до 12 часов. По окончании сквашивания сгусток охлаждают до температуры 14±2°С при периодическом перемешивании.

При производстве кисломолочного напитка Снежок нормализованное, гомогенизированное, пастеризованное молоко поступает из пастеризационно-охладительной установки с температурой 38-42°С (в зависимости от вида закваски) в молочную ёмкость, вносят закваску, расчётное количество сахара и перемешивают. После перемешивания смесь оставляют в покое для сквашивания. Продолжительность сквашивания составляет от 6 до 8 часов. По окончании сквашивания, сгусток охлаждают до температуры 16±2°С при периодическом перемешивании.

Охлажденный продукт подают на автомат розлива с помощью насоса, укладывают в транспортную тару (ящики). Упакованный в транспортную тару продукт доохлаждают в холодильной камере до температуры 4±2°С .

Йогурт питьевой с наполнителями

При производстве питьевого йогурта нормализованное, гомогенизированное, пастеризованное молоко поступает из пастеризационно-охладительной установки с температурой 38-42°С (в зависимости от вида закваски) в ванну длительной пастеризации, вносят закваску, перемешивают. После перемешивания смесь оставляют в покое для сквашивания. Продолжительность сквашивания составляет от 6 до 8 часов. По окончании сквашивания вносят пищевой ароматизатор и краситель для данного вида и вкуса продукта, или фруктово-ягодный наполнитель, затем сгусток охлаждают до температуры 16±2°С при периодическом перемешивании.

Ряженка / Варенец

Для производства ряженки (варенца) отбирается очень качественное молоко. Нормализованное пастеризованное и гомогенизированное молоко поступает из пастеризационно-охладительной установки в ванну длительной пастеризации, пастеризуется здесь же при температуре t=90-92оС с выдержкой 3-5 часов в целях получения светло-кремового цвета и вкуса томления, далее молочную смесь охлаждают до температуры сквашивания t=41-450С и вносят лиофилизированную (сухую) закваску, состоящую из термофильных стрептококков, перемешивают в течении 15 мин и задают параметры автоматического контроля сквашивания. После перемешивания смесь оставляют в покое для сквашивания. Продолжительность сквашивания составляет от 4 до 6 часов. По окончании сквашивания сгусток охлаждают до температуры 16±2°С при периодическом перемешивании.

Творог

Расчётное количество нормализованного (или обезжиренного) пастеризованного молока направляют на производство творога. Пастеризованное молоко закачивают в творожную ванну, в которой поддерживается температура заквашивания 26-32°С, вносят закваску, сычужный фермент (из расчета 1 г на тонну смеси), 40%-ный водный раствор хлористого кальция (из расчета 400 г на 1 т смеси) и сквашивают в течение 6-10 часов.

Образовавшийся творожный сгусток разрезают на кубики размером 2,0х2,0х2,0 см. Разрезанный сгусток оставляют в покое от 30 до 60 мин для выделения сыворотки. Сгусток сливают в бязевые или лавсановые мешки, и укладывают в пресс-тележку. Прессование продолжают до достижения творогом требуемой массовой доли влаги, но не более 4 часов. Для ускорения отделения сыворотки мешки со сгустком периодически встряхивают.

После прессования творог охлаждают в холодильной камере до температуры 12±3°С и направляют на упаковку.
Упакованный творог дополнительно охлаждают в холодильной камере до температуры 4±2°С.

Масло сливочное «Крестьянское»

Полученные после сепарирования сливки пастеризуются, охлаждаются и созревают, затем их подают в маслоизготовитель, где происходит их сбивание и обработка масляного зерна.
Маслоизготовитель заполняется на 40% от общего объема. Сбивание сливок осуществляют при температуре 10-15ºС в течение 45-60 мин. В первые 3-5 мин сбивания маслоизготовитель останавливают 1-2 раза для выпуска воздуха. Сбивают сливки до получения масляного зерна размером 3-5 мм. После получения масляного зерна пахту выпускают, её собирают в молочную емкость, пастеризуют и оставляют для использования при нормализации смеси на творог.

Далее осуществляют процесс обработки масла. Во время механической обработки масла происходит выпрессовывание из продукта свободной влаги и ее равномерное распределение в монолите масла. Обработка масла в маслоизготовителе продолжается 15-25 мин.

Готовый продукт фасуют и помещают в холодильник для хранения и реализации.

Нормы расхода сырья и выхода побочных продуктов при производстве молока и молочной продукции. — Agrovesti.net

Крупный рогатый скот

: 07. 03.2020; 45201

Источник:
Федеральное агенство по техническому регулированию и метрологии

Экономически обоснованное функционирование молочной промышленности требует повышения эффективности производства. В первую очередь, это касается ресурсосбережения, т.к. затраты на сырье составляют около 80 % себестоимости молочных продуктов.

В настоящее время в своей работе молочные предприятия могут руководствоваться разработанными 1970-1990 гг. общесоюзными нормами расхода сырьевых ресурсов на выработку молочных продуктов. В тоже время одним из основных факторов, влияющих на фактический расход сырья является используемое в

технологическом процессе оборудование, модернизация и замена которого в последние годы заметно ускорилась. В связи с этим почти на всех предприятиях на основании контрольных выработок устанавливаются свои нормы расхода сырья, которые, как правило, составляют коммерческую тайну.

Наиболее ресурсоемким молочными продуктами являются сливочное масло, сыры и творог, сгущенные и сухие продукты. Справочная информация по расходу молочного сырья на эти виды молочных продуктов представлены ниже.

Производство масла и спредов

Рекомендуемые нормы расхода сырого молока на производство популярных в Российской Федерации видов масла, вырабатываемых методами преобразования ВЖС и сбивания представлены в таблицах3.1-3.3 [18,32].

Таблица 1 — Рекомендуемые нормы расхода молока на производство одной тонны масла, вырабатываемого методом преобразования ВЖС (фасование в транспортную упаковку)

Таблица 2 — Рекомендуемые нормы расхода молока на производство одной тонны масла, вырабатываемого методом непрерывного сбивания

Таблица 3 — Рекомендуемые нормы расхода молока на производство одной тонны масла, вырабатываемого методом периодического сбивания (фасование в транспортную упаковку)*

К ресурсосберегающим технологиям производства масла (по затратам сырого молока) можно отнести технологии масла пониженной жирности — крестьянского,
бутербродного (снижение расхода сырого молока по сравнению с выработкой традиционного масла в 1,1; 1,3 раза соответственно).

С увеличением жирности исходного сырья (один из основных качественных показателей оценки сырого молока) его удельные затраты на производство также
уменьшаются.

Однако стоит понимать, что выпускать масло только пониженной жирности и только методом преобразования высокожирных сливок не удастся, так как потребителя привлекает широкая линейка однородной группы товаров, среди которых он может выбрать качественный, доступный удовлетворяющий его вкусовым ощущениям продукт, который не всегда может выработан одним методом.

Таблица 4 — Расход сырого молока на выработку сливочного масла по данным молокоперерабатывающих предприятий (анкета ТРГ 45, приводится справочно)

Побочными продуктами при производстве масла являются обезжиренное молоко и пахта, полностью используемые для производства других молочных продуктов. Нормативный выход обезжиренного молока и пахты при производстве каждого вида масла зависят от массовой доли жира в молоке, сливках, обезжиренном молоке и пахте, а также от нормы потерь сырья при получении сливок из молока и при переработке сливок в масло.

Производство сыров

Рекомендуемые нормы расхода сырого молока на производство популярных в Российской Федерации сыров представлены в таблицах3.5-3.8 [33].

Таблица 5 — Нормы расхода нормализованной смеси на 1 т швейцарского, российского, голландского круглого сыров (массовая доля жира в сухом веществе сыра — 50 %)

Таблица 6 — Нормы расхода нормализованной смеси на 1 т голландского брускового, костромского, пошехонского, ярославского сыров (массовая доля жира в сухом веществе сыра — 45 %)

Таблица 7 — Нормы расхода нормализованной смеси на 1 т сыра рокфор (массовая доля жира в сухом веществе сыра — 50 %)

Производство мягких сыров по сравнению с полутвердыми (твердыми) сырами аналогичной жирности по расходу нормализованной смеси является ресурсосберегающим. Но так же, как и в случае со сливочным маслом, для потребителя важно иметь выбор сырной продукции.

Таблица 8 — Расход сырого молока на выработку сыров по данным молокоперерабатывающих предприятий (анкета ТРГ 45, приводится справочно)

Побочным продуктом при производстве сыров является подсырная сыворотка, содержащая около 50 % сухих веществ сырого молока. Норма выхода сыворотки при производстве твердых и попутвердых сыров составляет 80 %, при производстве мягких сыров 75 % от массы нормализованной смеси. С увеличением жирности нормализованной смеси на выработку сыров повышается и массовая доля жира в сыворотке.

В оптимальном с точки зрения экономики и экологии (загрязняющая способность сыворотки превышает аналогичный показатель для бытовых сточных
вод в 500-1000 раз) варианте сыворотка должна перерабатываться на пищевые (восполняя дефицит молочного сырья в Российской Федерации), кормовые, парфюмерные и др. продукты и товары. Но анкетирование молокоперерабатывающих предприятий показало, что есть заводы, сливающие этот
побочный продукт в канализацию, и это в настоящее время является основной экологической проблемой молочного производства.

Производство творога

Нормы расхода молока на выработку творога зависит от содержания белка в молоке (влияет в т.ч. сезон года), используемого оборудования, технологии и других
факторов. В качестве примера в таблицах 3.9-3.11. приведены нормы расхода молока (обезжиренного молока) и на выработку творога.

Побочным продуктом при выработке творога является творожная сыворотка. Выход сыворотки зависит от способа производства и технологического оборудования.
Норма сбора сыворотки при выработке творога составляет 75-80 % от количества переработанного сырья [34].

Таблица 9 — Нормы расхода пастеризованного обезжиренного молока на выработку творога нежирного на механизированной линии, кг/т

Таблица 10 — Нормы расхода пастеризованного обезжиренного молока на выработку нежирного творога в ваннах (кг/т)

Таблица 11 — Расхода сырого молока на выработку творога по данным молокоперерабатывающих предприятий (анкета ТРГ 45, приводится справочно)

Творожная (кислая) сыворотка используется еще в меньшей степени, чем подсырная, так как ее переработка требует больших энергетических затрат.

Производство сухих и сгущенных молочных продуктов

Норма расхода нормализованной смеси на выработку сухого и сгущенного молока зависят от состава продукта, качества сырого молока, сезона года, используемого технологического оборудования, технологии и других факторов (таблицы 312-313) [35].

Таблица 12 — Нормы расхода нормализованной смеси на выработку молока цельного с учетом предельно допустимых потерь, кг/т

Таблица 13 — Нормы расхода сырья на выработку молока сухого обезжиренного с учетом предельно допустимых потерь сухих веществ, кг/т

Таблица 14 — Расход сырого молока на выработку сгущенных и сухих молочных продуктов по данным молокоперерабатывающих предприятий (анкета ТРГ 45, приводится справочно)

Оценка дневной доходности

Джордж
Wiggans
USDA-ARS-AIPL

За последние несколько лет официальные планы тестирования молока стали
более гибкий. Большинство проверенных коров находятся на программах AM/PM, для которых данные
обеспечивается только от одной дойки (попеременно утренней и вечерней) в месяц. В 2003 г.
все дойки взвешивали только у 36% коров и только у 23% имели компонент
пробы, взятые для всех доек в день тестирования. Таким образом, общий дневной выход должен быть
оценивается почти в двух третях всех записей тестового дня.

Оценки выхода молока и жира основаны на измеренных надоях и надоях.
частота. Поправочный коэффициент учитывает различия в среднем удое.
интервал (выраженный в десятичных часах) между предыдущим доением и
дозированное доение и время суток дозированного доения (начало в час ночи).
или вечера). Для двукратного доения применяется дополнительная корректировка удоя за
взаимосвязь между интервалом доения и стадией лактации, с серединой
лактация (158 DIM) установлена на ноль. Интервал доения не влияет на белок и
Процентное содержание СОМО и, таким образом, процентное содержание выборочного доения используется для
оценки тестового дня. Выход белка рассчитывается из измеренного процента
и скорректированный удой.

Для двукратного доения:

В двухдойных стадах можно взвешивать одну или обе дойки.
Проба может быть собрана во время одного или обоих этих доений. Когда одно доение
взвешивается и отбирается, выход оценивается следующим образом:

Расчетный удой за тестовый день	=	Измеренный удой × Коэффициент интервала доения ¹ +
		(DIM-158) × Кофактор доения-интервала-лактации-стадии
		¹ Для утреннего или вечернего времени время доения.

Таблица 1. Факторы для оценки суточного молока удой за 2-кратное доение с одним взвешенным/пробным доением.
Доение Интервал (часы)	Регулятор молока факторы				Процент жира поправочные коэффициенты
	Для измеряемых доение началось утром		Для измерения доение началось в час дня.		Процент жира поправочные коэффициенты
	Коэффициент интервала доения	Кофактор интервала доения и стадии лактации	Коэффициент интервала доения	Кофактор интервала доения и стадии лактации	Коэффициент интервала доения
<9,00	2,465	0,01566	2,594	0,00834	0,919
9. 00- 9.24	2,465	0,01566	2,534	0,01069	0,927
9,25- 9,49	2,465	0,01566	2,477	0,01071	0,934
9,50- 9,74	2.411	0,01578	2,423	0,01126	0,941
9,75- 9,99	2,359	0,01600	2,370	0,01043	0,948
10.00-10.24	2.310	0,01010	2,321	0,00742	0,955
10. 25-10.49	2,262	0,00879	2,273	0,00471	0,961
10.50-10.74	2,217	0,00649	2,227	0,00000	0,968
10,75-10,79	2,173	0,00492	2,183	0,00000	0,974
11.00-11.24	2.131	0,00000	2,140	0,00000	0,980
11.25-11.49	2.091	0,00000	2.099	0,00000	0,986
11. 50-11.74	2,052	0,00000	2,060	0,00000	0,992
11.75-11.99	2.014	0,00000	2,022	0,00000	0,997
12.00-12.24	1,978	0,00000	1,986	0,00000	1.003
12.25-12.49	1,943	0,00000	1,951	0,00000	1.008
12.50-12.74	1.910	0,00000	1,917	0,00000	1.013
12,75-12,99	1,877	0,00000	1,884	0,00000	1. 018
13.00-13.24	1,846	0,00000	1,852	-0,00418	1,023
13.25-13.49	1,815	0,00000	1,822	-0,00510	1.028
13.50-13.74	1,786	-0,00369	1,792	-0,00678	1.033
13,75-13,99	1,757	-0,00569	1,763	-0,00747	1,037
14.00-14.24	1,730	-0,00766	1,736	-0,01123	1. 042
14.25-14.49	1,703	-0,00801	1,709	-0,01039	1.046
14.50-14.74	1,677	-0,00733	1,683	-0,01000	1.050
14,75-14,99	1,652	-0,00696	1,683	-0,01000	1.054
>=15,00	1,628	-0,00518	1,683	-0,01000	1,058

Коэффициенты интервала доения рассчитываются с помощью
формула:

Коэффициент интервала доения

1 / Пересечение + ( Уклон × Интервал доения)

, где точка пересечения и наклон следующие:

Таблица 2.
Признак	Перехват Для дозированного доения, начатого в первой половине дня	Перехват Для дозированного доения, начатого в час дня.	Наклон
Надои	0,0654	0,0634	0,0363
Выход жира	0,1965	0,1939	0,0254

Поправочный коэффициент интервала доения в процентах жира
отношение поправочного коэффициента удоя жира к поправке на надои молока
фактор. Значения корректировки процентного содержания жира, приведенные в таблице 1, являются подходящими.
как для утра, так и для вечера дойки.

Например: Корова А находится в стаде с измеренным началом доения в
6:30 утра и интервал доения 14,25 часов. Она была в молоке 250
дней. Она произвела 23,0 фунта молока при измеренном доении, и ее проба
4,0 % жира и 3,5 % белка.

Контрольный день надоя	=	(1,703 × 23,0#) + (-0,00801) × (250d — 158)
	=	38,4 фунта молока

Процент жира в день теста	=	1,046 × 4,0
	=	4,2% жира

Выход жира за сутки	=	0,042 × 38,4#
	=	1,61 фунта жира

Процент белка в день теста	=	3,5% белка

Выход белка за сутки	=	0,035 × 38,4#
		1,34 фунта белка

Если взвешиваются обе дойки, но берется только одна проба, суточная масса молока
представляет собой сумму взвешенных удоев, а процент жира рассчитывается, как указано выше. жир и
выход белка рассчитывают, используя общую суточную массу молока.

Для трехкратного доения:

Для трехкратных стад допускается однократное доение или два последовательных доения.
взвешенный. Проба может быть собрана во время одного или обоих этих доений. Стадия
корректировка интервала между лактацией и доением не используется более
2 × дойки.

Эти коэффициенты AP для оценки дневного надоя в 3-х стадах не должны
путают с факторами, которые корректируют записи 3X на основе 2X. (Видеть
Информационный бюллетень DHIA G-2.)

Коэффициенты интервалов доения рассчитываются с использованием тех же
формула с точкой пересечения и наклоном выглядит следующим образом:

Таблица 3.
Черта	Перехват			Наклон
Черта	Для дозированного доения начало между 2:00 и 9:59	Для дозированного доения началось с 10:00 до 17:59.	Для дозированного доения началось между 18:00 и 1:59	Наклон
Надои	0,077	0,068	0,066	0,0329
Выход жира	0,186	0,186	0,182	0,0186

Если для отбора проб учитываются 2 доения,
перехваты и интервалы для обоих доений включены в определение фактора
для расчетного расчетного удоя, который применяется к общему удою от
обе дойки.

Коэффициент интервала доения

1 / ( Перехват 1 + Перехват
2 )+ ( Уклон × (Доильный
интервал 1 + интервал доения 2)

Процентное содержание молока и жира рассчитывается отдельно на основе
количество взвешенных или отобранных доек.

Например: Корова Б находится в стаде, в котором 2 из 3 доений весили
который 1 был опробован. Она произвела 16,0 фунтов молока при дойке в 5 часов утра и
12,0 фунтов молока при полуденном доении. Ее проба при дойке в 5 утра составила 4,0.
% жира и 3,5 % белка. Доение, предшествующее 5-часовому доению, начиналось в 7 часов.
вечера. накануне вечером.

Молочная продуктивность коэффициент	=	1 / {0,077 + 0,068 + [0,0329 × (10 ч + 7 ч)]}
	=	1 / 0,704
	=	1,42

Удои за контрольный день	=	1,42 × (16,0# + 12,0#)
	=	39,8 фунтов молока

Коэффициент жирности	=	[0,077 + (0,0329 × 10 ч)] / [0,186 + (0,0186 × 10ч)]
	=	0,406 / 0,372
	=	1,09

Процент жира в день теста	=	1,09 × 4,0
	=	4,4 % жира

Выход жира за сутки	=	0,044 × 39,8
	=	1,75 фунта жира

Процент белка в день теста	=	3,5% белка

Выход белка за сутки	=	0,035 × 39,8
		1,39 фунта белка

Для доения 4X — 6X:

Условия пересечения для расчета коэффициентов 3X (0,077, 0,068 и 0,066)
умножаются на коэффициент [3 / (доения в день)] для использования при расчете
коэффициенты частоты доения более чем в 3 раза. Видеть
http://aipl.arsusda.gov/reference/freqadj.pdf
для дальнейшего объяснения факторов 3X AP.

Управление циклами лактации коров | Место крупного рогатого скота

Плохое управление кормлением коров может привести к более коротким и низкопродуктивным лактациям и увеличению интервала между отелями. В этом отчете Джона Морана из Asia Dairy Network рассказывается об изменении потребностей коров в кормах в течение лактационного цикла и о том, как совместить это с генетикой коров.

18 мая 2015 г.

8 минут чтения

Цикл лактации

Коровы должны телиться, чтобы производить молоко, а цикл лактации – это период между одним отелом и другим.

Цикл делится на четыре фазы: ранняя, средняя и поздняя лактация (каждая примерно по 120 дней или дней) и сухостойный период (который должен длиться до 65 дней). В идеальном мире коровы телится каждые 12 месяцев.

У коров происходит ряд изменений по мере прохождения ими различных стадий лактации.

Помимо различий в молочной продуктивности, существуют изменения в потреблении корма и упитанности, а также в стадии беременности. На рис. 1 представлена взаимосвязь между потреблением корма, удоем и живой массой фризской коровы с межотельным интервалом 14 месяцев, т. е. с лактацией 360 дней.

После отела корова может начать давать 10 кг молока в день, подняться до пика в 20 кг в день примерно к 7 неделям лактации, а затем постепенно снизиться до 5 кг в день к концу лактации.

Хотя ее потребности в содержании не изменятся, ей потребуется больше диетической энергии и белка по мере увеличения производства молока и меньше при снижении производства. Однако для восстановления физической формы в конце лактации ей потребуется дополнительная энергия.

Коровы обычно используют состояние собственного тела в течение примерно 12 недель после отела, чтобы обеспечить себя энергией в дополнение к потребляемой. Высвобождаемая энергия используется для производства молока, что позволяет им достичь более высокой максимальной продуктивности, чем это было бы возможно только с их диетой.

Для этого коровы должны иметь достаточную упитанность, чтобы их можно было потерять, и, следовательно, они должны надевать их в конце предыдущей лактации или во время сухостойного периода.

От отела до пика лактации
Надои на пике лактации определяют потенциальную молочную продуктивность на год; один дополнительный кг в день на пике может дать дополнительно 200 кг на корову за всю лактацию.

Существует ряд препятствий к правильному кормлению стада в начале лактации, чтобы максимизировать пик. Прежде всего, это добровольный прием пищи.

Во время отела аппетит составляет всего 50-70% от максимального значения при пиковом потреблении. Это связано с тем, что в сухостойный период растущий теленок занимает пространство, уменьшая объем рубца, а плотность и размер сосочков рубца уменьшаются.

После отела необходимо время, чтобы рубец «растянулся» и сосочки отросли. Только на 10-12 неделе аппетит достигает своего полного потенциала.

От пика лактации до пика потребления
После пика лактации аппетит коров постепенно увеличивается до тех пор, пока они не смогут потреблять все питательные вещества, необходимые для производства, при условии, что рацион высокого качества. Как видно из рисунка 1, коровы, как правило, сохраняют вес на этом этапе лактации.

Середина и поздняя лактация
Несмотря на то, что энергия, необходимая для производства молока, в этот период менее требовательна, поскольку производство молока снижается, энергия по-прежнему важна из-за беременности и необходимости наращивания физического состояния в качестве резерва энергии для следующей лактации. . Как правило, более эффективно улучшать состояние стада в конце лактации, чем в сухостойный период.

Сухостойный период
Поддержание (или улучшение) физического состояния во время сухостойного периода является ключом к обеспечению адекватных резервов организма коров для ранней лактации.

Если коровы телится с достаточными резервами тела, они могут совершать цикл в течение двух или трех месяцев после отела. Если коровы телится в плохом состоянии, в начале лактации страдает производство молока, потому что запасы тела не доступны для выделения энергии.

Фактически, диетическая энергия может быть направлена на увеличение веса, а не получена за счет желаемой потери веса. По этой причине высокий уровень кормления в начале лактации не может компенсировать плохое состояние организма при отеле.

Постоянство молочной продуктивности в течение всей лактации

Двумя основными факторами, определяющими общий удой за лактацию, являются пик лактации и скорость снижения от этого пика. В молочных системах умеренного пояса общий надой за 300 дней лактации можно оценить, умножив пиковый надой на 200. Л/д соответствует надою молока за полную лактацию 6000 л. Это основано на скорости снижения от 7 до 8 процентов в месяц от пикового надоя, то есть каждый месяц корова дает в среднем на 7-8 процентов от пикового надоя меньше, чем в предыдущем месяце.

Этот уровень постоянства является целевым для хорошо управляемых пастбищных стад в регионах с умеренным климатом.

Фактические значения могут варьироваться от 3 до 4 % в месяц у полностью откормленных, многокормленных коров до 12 % и более в месяц у очень плохо питающихся коров, например, в суровый засушливый сезон после хорошего влажного сезона в тропиках .

Скорость снижения пика или постоянство зависит от:
• пикового надоя
• потребления питательных веществ после пикового надоя
• состояния организма при отеле
• другие факторы, такие как статус болезни и климатический стресс

Вообще говоря, чем выше удои на пике, тем ниже их постоянство в процентном выражении.

Недокармливание коров сразу после отела снижает пиковый надой, но также оказывает неблагоприятное воздействие на выносливость и плодовитость. Молочные коровы были выведены таким образом, чтобы использовать резервы тела для дополнительного производства молока, но высокие темпы потери живой массы задерживают начало эструса.

Недостаточное кормление коров с высокими генетическими качествами в начале лактации является одной из самых больших проблем, связанных с питанием, с которыми сталкиваются многие мелкие фермеры во влажных тропиках, поскольку они часто не имеют необходимых улучшений в системах кормления для использования высокого генетического потенциала.

Если импортированные коровы с высоким генетическим качеством плохо питаются, продуктивность молока снижается, но, что более важно, у них не будет цикла в течение многих месяцев после отела.

Теоретические модели продолжительности лактации

В таблице 1 и на рисунке 2 представлены данные по удою за 300 дней лактации у коров с различными пиковыми удоями и продолжительностью лактации.

Такие данные составляют основу руководства по управлению стадом для молочных систем с 12-месячным интервалом отела. В зависимости от плодовитости стада и, следовательно, от целевой продолжительности лактации, аналогичные рекомендации могут быть разработаны для 15- или 18-месячных интервалов отела.

В таблице 1 и на рисунке 2 представлены данные только для коров с пиковыми удоями 15, 20 и 25 л молока в день.

Мелкие молочные фермы во влажных тропиках с хорошим кормлением и управлением стадом должны быть в состоянии достичь пикового надоя 15 л/день, а для коров с высокими генетическими качествами реалистично 20 или 25 л/день .

Постоянство лактации менее 8 процентов в месяц может быть достижимо на откормочных площадках тропических молочных продуктов, но более реальными значениями постоянства являются 8–12 процентов в месяц, представленные в таблице 1 и на рисунке 2.

Практически каждый мелкий фермер регистрирует ежедневный удой своих коров, поэтому они знают пиковые надои и могут легко определить ежемесячные темпы снижения, предоставляя простой инструмент мониторинга для оценки уровня управления кормлением.

Если не удастся улучшить управление кормлением, в долгосрочной перспективе может быть лучше импортировать коров с более низкой генетической ценностью.

Например, импортеры могут запросить «коровы 5000 л» (то есть коровы, которые достигают пика в 25 л/день при правильном управлении кормлением, с постоянством 8 процентов/мес).

Если из-за плохого кормления их постоянство снижается до 12 процентов в месяц, удой за 300 дней лактации составляет всего 3900 л, и они не циклируются в течение многих месяцев после отела, «коровы 4000 л» могут быть лучшим вложением. Из Таблицы 1 следует, что такие коровы будут давать одинаковые надои, если их можно будет кормить до 8% молока в месяц, и они с большей вероятностью начнут цикл раньше.

Влияние короткой продолжительности лактации

Неправильное управление кормлением потенциально высокопродуктивных коров может создать много проблем.

Анэструс может возникнуть при лактации, поскольку коровы вынуждены использовать больше резервов своего тела в начале лактации. Это может привести к снижению пиковых удоев и сокращению продолжительности лактации.

Коровы преждевременно высыхают, если получают недостаточное количество питательных веществ в корме для поддержания жизнеспособных процессов производства молока в тканях их молочных желез.

Влияние сокращения продолжительности лактации на 300-дневные лактационные удои и среднесуточные удои представлены в Таблице 2. Эти данные основаны на тех же данных о постоянстве, которые использовались в Таблице 1. Штрафы за сокращение продолжительности лактации представлены в Таблице 3.

По сравнению с 10-месячной лактацией коровы с изначально низкой продуктивностью и низкими пиковыми удоями могут терять от 20 до 160 л молока всего за 9 месяцев дойки или от 90 до 360 л молока, если доить только в течение 8 месяцев.

Вслед за более высокими пиковыми удоями штрафы возрастут до 30–270 л молока за 9 месяцев до 120–600 л за 8-месячную лактацию. Это может иметь большое влияние на среднестатистическое значение поголовья, которое может быть снижено на 0,3–2,0 л на корову в день для экстремальных значений, представленных в таблицах 2 и 3.

Эти таблицы основаны на 300-дневной продолжительности лактации, что соответствует идеальной ситуации, когда коровы телится каждые 12 месяцев.

« Предыдущая 1 … 211 212 213 214 215 … 745 Следующая »

Тесто на молоке для пирожков

Пышное тесто на молоке для пирожков жареных на сковороде

Тесто на молоке с сухими дрожжами для пирожков в духовке

Мягкое тесто на молоке без дрожжей для пирожков

Пышное и воздушное тесто на молоке для пирожков как пух

Пошаговый рецепт приготовления сдобного теста для пирожков

Быстрое бездрожжевое тесто на молоке для жарки пирожков на сковороде

Простой и вкусный рецепт приготовления теста на кислом молоке

Как самостоятельно приготовить тесто на молоке для пирожков с картошкой?

Вкуснейшее воздушное тесто для пирожков на 1 литр молока

Нежное и мягкое тесто для домашних пирожков на молоке в хлебопечке

Обязательно для Приготовления! Рецепт Теста На Молоке Без Дрожжей Просто — Супер Вкусно

Ингредиенты

Как приготовить

Видео приготовления рецепта теста на молоке без дрожжей просто

Хорватский быстрый хлеб без дрожжей на молоке [без соды]

📃

Карантин Молочный хлеб без дрожжей

Моя неудачная попытка испечь бездрожжевой хлеб

🛒

🔪

Шаг 1

Шаг 2

Шаг 3

👩‍🍳

👉

✍

🍽

😋

Легкий бездрожжевой хлеб (БЕЗ молочных продуктов!)

Что такое содовый хлеб?

Содовый хлеб без пахты (веганский!)

Как испечь бездрожжевой хлеб с нуля

Ингредиенты

Инструкции

Можно ли использовать безглютеновую муку?

Что можно использовать вместо белого уксуса?

Советы и рекомендации по приготовлению СОВЕРШЕННОГО бездрожжевого хлеба

Как есть содовый хлеб

Что подавать с содовым хлебом

Хранение бездрожжевого хлеба

Можно ли заморозить ирландский содовый хлеб

Вариации содового хлеба

Более вкусные рецепты без дрожжей

Читать книгу «Фрейлина королевской безопасности» онлайн полностью📖 — Молки Лазаревой — MyBook.

Пролог

Глава 1

Фрейлина королевской безопасности читать онлайн Молка Лазарева

(Через час после покушения на убийство Трои)

Мобилизация железа во время лактации снижает запасы кислорода у ныряющих млекопитающих

сел Украины все еще страдают от чернобыльского наследия более 30 лет на

Дрожжевое тесто для пирожков на молоке с яйцами

Ингредиенты

Процесс приготовления

Витамины и минералы

Химический состав

Похожие рецепты

Тесто для пирожков на кефире как пух за 2 минуты

Тесто на сметане для пирожков в духовке

Дрожжевое тесто на сметане для пирожков

Дрожжевое тесто для пирожков с сухими дрожжами быстродействующими

Тесто для пирожков без яиц на воде с сухими дрожжами

Тесто для пирожков без яиц и молока

Тесто для пирожков на сковороде на сухих дрожжах на воде

Тесто для пирожков на сковороде на сухих дрожжах на молоке

Тесто для пирожков без яиц с сухими дрожжами

Дрожжевое тесто на воде и сухих дрожжах для пирожков в духовке

Тесто на молоке с дрожжами для пирожков как пух на сковороде

Дрожжевое тесто для пирожков с сухими дрожжами без яиц

Дрожжевое тесто для пирожков на молоке

Очень вкусное дрожжевое тесто для пирожков на молоке – рецепт с фото

Воздушное тесто для с дрожжами на кислом молоке

Пышное дрожжевое тесто для пирожков без яиц

Тесто для пирожков с сырыми дрожжами на молоке – воздушное как пух

Видео с рецептом универсального пирожкового теста

Молочный хлеб | Как испечь молочный хлеб

Способ

Ингредиенты

Обзоры рецептов

Японский рецепт молока (Hokkaido Milk Bread)