Молоко, сливки с бесплатной доставкой на дом из «ВкусВилл»

Найдено

Фильтры

По умолчанию

• По умолчанию
• По возрастанию цены
• По убыванию цены

1

Быстрый просмотр

Молоко «Вологодское» 3,2%

1 л

94 руб 94. 00 94.00

2

Быстрый просмотр

Молоко 1% в бутылке 900 мл

900 мл

83 руб 83.00 83.00

3

Доступная цена

Быстрый просмотр

Молоко 2,5% в бутылке 900 мл

900 мл

76 руб 76. 00 76.00

4

Быстрый просмотр

Молоко 2,5% в бутылке, 450 мл

450 г

56 руб 56.00 56.00

5

Быстрый просмотр

Молоко 2. 5%_РП

900 г

70 руб 70.00 70.00

6

Быстрый просмотр

Молоко 3,2%

1 л

77 руб 77.00 77.00

7

Быстрый просмотр

Молоко 3,2% «Кувшин»

900 мл

75 руб 75. 00 75.00

8

Доступная цена

Быстрый просмотр

Молоко 3,2% в бутылке

900 мл

85 руб 85.00 85.00

9

Быстрый просмотр

Молоко 3,2% в бутылке, 450 мл

450 мл

60 руб 60. 00 60.00

10

Быстрый просмотр

Молоко 3.2% 930 мл_РП

930 мл

81 руб 81.00 81.00

11

Супермаркет

Быстрый просмотр

Молоко Parmalat dietalat ультрапастеризованное 0,5% 1 л

1 л

110 руб 110. 00 110.00

12

Супермаркет

Быстрый просмотр

Молоко Parmalat ультрапастеризованное 1,8% 1 л

1 л

110 руб 110.00 110.00

13

Супермаркет

Быстрый просмотр

Молоко Parmalat ультрапастеризованное 3,5% 1 л

1 л

119 руб 119. 00 119.00

14

Супермаркет

Быстрый просмотр

Молоко Parmalat ультрапастеризованное 3,5% 200 мл

200 мл

39 руб 39.00 39.00

15

Без лактозы

Быстрый просмотр

Молоко безлактозное 3,5-4,5%

500 г

97 руб 97. 00 97.00

16

Новый дизайн

Быстрый просмотр

Молоко безлактозное ультрапастеризованное 1,5%

970 мл

130 руб 130.00 130.00

17

Быстрый просмотр

Молоко детское 2,5% обогащенное витамином D

1 л

123 руб 123. 00 123.00

18

Доступная цена

Быстрый просмотр

Молоко детское 3,2%

205 г

35 руб 35.00 35.00

19

Быстрый просмотр

Молоко детское с витаминами ультрапаст. 3,2%

200 мл

44 руб 44.00 44.00

20

Быстрый просмотр

Молоко пастеризованное 2,7% бут_РП

900 мл

110 руб 110.00 110.00

21

Быстрый просмотр

Молоко пастеризованное свежее 3,2% 0,9л. бут_РП

900 мл

109 руб 109.00 109.00

22

Супермаркет

Быстрый просмотр

Молоко питьевое Parmalat ультрапастеризованное 0,5% 1 л

1 л

99 руб 99.00 99. 00

23

Быстрый просмотр

Молоко питьевое ультрапастеризованное мдж 2,5% 0,9 л., бут_РП

900 мл

102 руб 102.00 102.00

24

Быстрый просмотр

Молоко сгущенное вареное с сахаром, 380 г

380 г

118 руб 118. 00 118.00

Молоко 1% ВкусВилл — калорийность, пищевая ценность ⋙ TablicaKalorijnosti.ru

Блюда

keyboard_arrow_right

Молочные продукты и яйца

keyboard_arrow_right

Молоко

keyboard_arrow_right

Молоко 1% ВкусВилл

(ВкусВилл)

Количество x {{unitOption.title}} штука

Энергия 40 ккал

= 167 кДж

Белки 3 г

Углеводы 4,7 г

Жиры 1 г

Волокна —

Энергия {{foodstuff.foodstuff.energy}} ккал{{foodstuff.foodstuff.energy}} кДж

= {{ unitConvert(foodstuff.foodstuff.energy,0.239) | number : 0}} ккал= {{ unitConvert(foodstuff.foodstuff.energy,4.184) | number : 0}} кДж

Белки {{foodstuff.foodstuff.protein}} г-

Углеводы {{foodstuff.foodstuff.carbohydrate}} г-

Жиры {{foodstuff. foodstuff.fat}} г-

Волокна {{foodstuff.foodstuff.fiber}} г-

Энергия 40 ккал

Белки 3 г

Углеводы 4,7 г

Жиры 1 г

Волокна —

Пищевые ценности

Состав пищевой ценности

fiber_manual_record Белки

fiber_manual_record Углеводы

fiber_manual_record Жиры

fiber_manual_record Белки

fiber_manual_record Углеводы

fiber_manual_record Сахар

fiber_manual_record Жиры

fiber_manual_record Насыщенные жирные кислоты

{{dataChartPercent[0] | number:0}} %

{{dataChartPercent[1] | number:0}} %

{{dataChartPercent[2] | number:0}} %

{{dataChartPercent[0] | number:0}} %

{{dataChartPercent[1] | number:0}} %

{{dataChartPercent[2] | number:0}} %

{{dataChartPercent[3] | number:0}} %

{{dataChartPercent[4] | number:0}} %

{{feedback.text}}

Посмотреть все отзывы

{{(foodstuffCount | number : 0).split(‘,’).join(‘ ‘)}}

продуктов в нашей базе данных

{{(diaryCount | number : 0).split(‘,’).join(‘ ‘)}}

выполненный рацион за вчера

{{(userCount | number : 0).split(‘,’).join(‘ ‘)}}

зарегистрировано в Таблице калорийности

Как российский гигант разрушает розничную торговлю

Автор Joost in Bucket list

1 год назад — 19 минут чтения

В октябре 2019 года мы посетили Москву для клиентской сессии. Как обычно, мы попросили участников поделиться советами о местных пионерах Bucket List. Так мы узнали о ВкусВилл. Итак, мы изучили их, поговорили с их людьми и раскрыли замечательную историю. Настало время рассказать историю менеджмента 2021 года.

ВкусВилл — сеть розничных магазинов, предлагающая свежие и полезные продукты по доступным ценам. Основанная в Москве в 2012 году, сейчас у них 1200 магазинов в России, 2 в Амстердаме, 14 000 сотрудников и годовой объем продаж 1,7 млрд долларов.

Это самая быстрорастущая продуктовая сеть в России, в одиночку изобретающая мир розничной торговли. Но ВкусВилл никогда не ставил перед собой цели конкурировать с кем-либо. Они просто начали играть по своим правилам. Результат? Разрыв с традициями мира розничной торговли и менеджмента.

История менеджмента 2021 года? Российский гигант разрушает розничную торговлю

нажмите, чтобы твитнуть

Все это было достигнуто без среднего менеджмента, бюджетов или должностных инструкций. Учредителям принадлежит 88% акций. Их взрывной рост был самофинансируемым, и они оставались прибыльными по мере роста.

Истоки и эволюция

Эта замечательная история началась в конце 2008 года, когда основатель Андрей Кривенко ушел с поста финансового директора Агама Трейд, крупного российского дистрибьютора морепродуктов.

Имея миллион рублей (тогда около 30 тысяч долларов) собственных сбережений, ему пришла в голову идея начать продавать свежие натуральные молочные продукты. Он мечтал о продуктах с простыми, чистыми ингредиентами, коротким сроком хранения и высоким качеством.

Он собрал кучу желающих присоединиться к этому предприятию, и в мае 2009 года они открыли первый магазин.. Она называлась Избёнка. Идея Кривенко нашла хороший отклик, и новые магазины появлялись как грибы после дождя. К 2012 году в Москве и Подмосковье открылось более 300 магазинов.

Потом они поняли, что что-то не так с их упором на продажу только молочных продуктов. Они изо всех сил пытались генерировать достаточно трафика клиентов. Их самые успешные магазины были рядом с мясниками, торговцами рыбой, продавцами колбас и пекарями. Они зависели от трафика, генерируемого этими соседними магазинами. Они поняли, что должны продавать не только молочные продукты. Вместо этого они должны стать сетью супермаркетов здоровой пищи. Так родилась концепция ВкусВилл.

Летом 2012 года открылись первые супермаркеты «ВкусВилл». После первоначальной борьбы они быстро росли. Сегодня у них 1230 магазинов у дома, 320 микромаркетов (в офисах) и 4 даркстора для онлайн-заказов.

«Однако 2020 год стал для «ВкусВилл» еще одним поворотным годом, — говорит Юрий Алашеев (член совета директоров «ВкусВилл»). «Как и в 2012 году, когда «Избенка» превратилась во «ВкусВилл», в 2020 году «ВкусВилл» переключился с исключительно офлайн-предложений на офлайн- и онлайн-предложения. один год нашей первой онлайн-продажи

Тема сегодняшнего дня – развитие интернет-магазинов. Мы поняли, что нам это нужно, чтобы быть еще более удобными для наших клиентов и иметь возможность добавлять продукты в ассортимент клиентов, не ограничиваясь площадью в ближайшем подходящем магазине». Продажи выросли с 1,3 млрд долларов в 2019 году до 1,7 млрд долларов в 2020 году.0003

Начнем с их организационной структуры. «ВкусВилл» состоит из пяти частей: небольшая команда топ-менеджеров, сотни автономных магазинов, тысячи курьеров, 40 розничных тренеров и 600 сотрудников службы поддержки в штаб-квартире.

1. Управляющий совет

Существует команда высшего руководства («руководящий совет») всего из 12 человек. Они заботятся о стратегии компании. Они разделяют обязанности, и четверо ответственных за розничную торговлю обслуживают примерно по 300 магазинов. Они управляют своей частью как предприниматели.

2. Небольшие автономные магазины

Розничная деятельность 1200 магазинов напоминает голландскую организацию Buurtzorg. Каждый магазин очень автономен. Они обладают далеко идущими полномочиями по принятию решений и несут ответственность за работу в своем регионе. Команды управляют своими магазинами, как если бы они были владельцами. Они заинтересованы в результате через участие в прибылях.

Все магазины относительно небольшие и управляются саморегулируемой командой из 5-10 человек (в зависимости от потребностей места). Команды выбирают лидеров своей команды. Но все они выполняют схожие роли, в том числе лидер команды. Они распаковывают продукты, ведут учет и отслеживают запасы. Руководитель группы также заботится о финансах, общении и наставничестве.

Когда в марте в России разразилась пандемия Covid, «ВкусВилл» предоставил своим клиентам возможность забирать свои онлайн-заказы (заказ через приложение «ВкусВилл») во всех своих 1200 офлайн-магазинах. В связи с быстрым ростом онлайн-продаж за последний год (сейчас они обрабатывают 70 тысяч онлайн-заказов в день, что составляет 23% от общего объема продаж), ВкусВилл решил открыть так называемые «дарксторы» для работы исключительно с онлайн-заказами.

Сейчас таких темных магазинов 4 (2 в Москве, 1 в Санкт-Петербурге, 1 в Твери). Эти автономные магазины больше, чем офлайн-магазины, и в каждом из них ежедневно работает в среднем от 20 до 40 человек (включая 3 руководителей). В ближайшее время они рассчитывают открыть от 30 до 40 дарк сторов только в Москве.

3. Курьеры

В связи с растущим количеством онлайн-заказов ВкусВилл начал нанимать собственных курьеров для доставки онлайн-заказов клиентам. В настоящее время существует группа из ~3000 курьеров, нанятых непосредственно более широкой организацией «ВкусВилл». Еженедельно все курьеры перераспределяются по оффлайн и темным магазинам в зависимости от того, где они нужнее всего.

4. Ритейл-коучи

Во ВкусВилле нет менеджеров среднего звена, но есть группа из ~40 коучей, вроде Буурцорга. Каждый из них посвящен определенному региону и отвечает примерно за 30–40 розничных магазинов. Как правило, они имеют опыт работы в розничной торговле.

Но обратите внимание: коучинг не означает управление. Тренеры не имеют формальной власти над людьми в магазинах. Они должны поддерживать команды и облегчать их процессы. Они делают себя доступными по мере необходимости.

5.

Вспомогательный персонал бэк-офиса

Помимо тренеров, команды розничной торговли поддерживают еще 600 человек в штаб-квартире компании. На этом сходство с Буурцоргом заканчивается.

Вместо этого штаб-квартира напоминает организацию Haier. 600 человек работают в самоуправляемых проектных командах. Они могут самостоятельно выбирать несколько проектов, которые сосредоточены на таких вещах, как исследования, мерчандайзинг, контроль качества, упаковка, логистика, электронные продукты, онлайн-продажи и задачи бэк-офиса, такие как бухгалтерский учет, юриспруденция и ИТ. Из-за характера бизнеса многие проектные группы относительно стабильны.

Важное примечание: главная роль сотрудников штаб-квартиры — упростить жизнь в магазинах, автоматизируя процессы, а не управляя ими или направляя их.

Основная роль сотрудников штаб-квартиры — упростить жизнь в магазинах за счет автоматизации процессов, а не за счет управления ими или направления их.

нажмите, чтобы твитнуть

Но ВкусВилл — это больше, чем пять его частей. Речь также идет о российском прагматизме, который проявляется в их уникальной системе управления «Beyond Taylor» и прорывных бизнес-моделях. Давайте посмотрим на них один за другим.

Русский прагматизм

Подход ВкусВилла вдохновлен такими гуру менеджмента, как Лалу, Амель и Талеб, и сочетается со здоровой дозой русского прагматизма. Но, может быть, еще больше на них повлиял Buurtzorg. Как и они, ВкусВилл лучше определяется тем, чего у него нет.

1. Никакой бюрократии

Бюрократия – заклятый враг ВкусВилла. Они считают, что порядок должен храниться в голове, а не на бумаге.

2. Нет установленных правил

Существует минимум установленных правил, протоколов и процедур. Они считают, что это отключает мозги и сердца людей.

3. Нет расписаний

Нет расписаний. Они никогда не думали о том, чтобы представить их. Для 600 человек в штаб-квартире не имеет значения, работают ли они в офисе, дома или в кафе на пляже. Они просто ожидают, что люди будут работать эффективно, выполнять свою работу, придумывать новые проекты и реализовывать существующие.

4. Без бюджетов

Евгений Щепин писал (в своей книге): «Правильно: в нашей компании можно тратить сколько угодно денег. открыты для всеобщего обозрения, и вся компания мгновенно узнает о них».

Бюджеты заменены культурой доверия и прозрачности, а также основаны на ИТ-системе, которая позволяет всем видеть расходы других. Каждый сотрудник несет ответственность за свои расходы. Это, кажется, творит чудеса: «Это намного эффективнее, чем пытаться играть в астролога и угадывать, сколько ваш отдел потратит в следующем году. […] Более того, в рамках этой политики прозрачности, основанной на доверии, очень сложно чтобы скрыть любые грязные уловки».

5. Без отдела кадров и закупок

Нет ни традиционного отдела кадров, ни директора по персоналу. Они просто считают, что они не нужны. Традиционного отдела закупок нет. Вместо профессиональных покупателей они полагаются на экспертов по продукту и техников, которые сами совершают покупки. Ведь именно они лучше всех разбираются в продуктах.

6. Никаких стратегических совещаний

Раньше стратегические совещания проводились каждый год, а теперь нет. Щепин: «Однажды мы собрались на очередное такое совещание и подвели итоги предыдущего, состоявшегося годом ранее. Из 15 запланированных проектов ни один не был реализован. появились проекты, о многих из которых мы даже не думали раньше. На этой встрече мы коллективно решили прекратить планирование раз и навсегда».

7. Нет дресс-кода

И последнее, но не менее важное: нет дресс-кода. Щепин: «Если на то пошло, у нас тоже никогда не было антидресс-кода. Нам действительно все равно, что носят наши сотрудники».

Выходя за пределы Taylor

Все, что они делают и имеют во ВкусВилле, руководствуются своей целью и клиентоориентированностью. В вольном переводе их предназначение гласит: «Мы, компания «ВкусВилл», предлагаем своим клиентам свежие, полезные и доступные продукты в удобной для себя форме. Мы верим в честное и ответственное отношение и получаем удовольствие от работы для наших клиентов».

Их назначение дает понять, что клиенты находятся в центре всего, что они делают. Андрей Кривенко, основатель и генеральный директор, сказал: «Каждый, кто хочет создать свою компанию или реализовать амбициозный проект, должен помнить, что самое главное — это быть клиентоориентированным. Интересы потребителя должны быть важнее, чем прибыль и интересы ваших инвесторов. В конце концов, компания, которая действительно удовлетворяет своих клиентов, не может быть слабой, особенно в финансовом плане».

Им удается оставаться верными этому утверждению, отказываясь строить традиционную иерархию менеджеров. Вместо этого они впервые применили уникальный подход, получивший название «За пределами Тейлора». У него есть интересные размеры:

1.

Отсутствие среднего менеджмента

Полномочия внутри ВкусВилла радикально децентрализованы — вплоть до уровня местного магазина. Команды управляют своими магазинами так, как если бы они были их собственными. Они заботятся о том, что необходимо для их успеха. Щепин: «Это позволяет им брать на себя ответственность за собственный магазин, вкладывая душу в каждое решение, которое они принимают, и в то же время позволяет компании контролировать расходы на управление компанией. Чем больше магазин может сделать самостоятельно, тем проще и доступнее гибкий бизнес будет».

Вот почему магазины нанимают и увольняют своих сотрудников. Нанимая себе равных, «ВкусВилл» гарантирует, что магазины сами берут на себя ответственность. Они ищут новых людей, проводят с ними собеседования и верят, что новый сотрудник повысит ценность команды. Если окажется не так, они могут винить только себя.

Доверие лежит в основе успеха радикальной децентрализации «ВкусВилл». Щепин: «Когда посторонние люди слышат, что «ВкусВилл» доверяет своим работникам, многие решают для себя, что мы должны любить и холить всех, кто трудится на нас. На самом деле нет ничего более далекого от истины. Мы действительно очень толерантно относимся к нашим сотрудникам». личностного роста и ошибок, мы готовы вместе с ними преодолевать их кризисы, помогать, когда они сбились с пути, не обращать внимания на материальные и PR-потери компании, но никогда не позволяем им злоупотреблять нашим доверием, более того, мы защищаем честь компании, если сотрудник окажется лжецом или манипулятором».

2. Принцип «дублирования»

Когда компания начала быстро расти, они внедрили принцип «дублирования». Что это значит? Подобно дублированию клеток в нашем организме, ВкусВилл пытается дублировать все в компании и вокруг нее, будь то сотрудники, отделы, проекты или поставщики (до тех пор, пока это имеет смысл).

Возьмем дело сотрудников. Если для одного члена слишком много работы, этот сотрудник «дублирует» себя, нанимая нового человека в помощь. В результате работа может быть разделена между двумя людьми, которые остаются равными и, таким образом, избегают иерархии.

Отделы «дублируются» по тому же принципу. Например, во «ВкусВилле» есть два юридических отдела, что дает сотрудникам возможность работать с любым из них. Это создает форму здоровой конкуренции между отделами, чтобы добавить как можно больше ценности.

Поставщики также «дублируются». Например, для всех магазинов северной части Москвы один поставщик, а для южной части города будет другой.

Дублирование отделов и поставщиков защищает компанию от внутренних и внешних монополий, сохраняя при этом возможность получать самые лучшие продукты и услуги.

3. Система «обещаний»

Чтобы развиваться, не опираясь на традиционную иерархию, «ВкусВилл» внедрил саморегулирующуюся систему, основанную на «обещаниях». (Это похоже на систему обязательств в NER Group).

Система обещаний начинается с так называемых «основных обещаний». Это обещания, которые компания дает покупателю, — предлагать свежие и полезные продукты по доступной цене и с удобством. Затем люди в магазинах берут на себя ряд «поддерживающих обещаний», чтобы выполнить основные обещания. И люди в штаб-квартире берут на себя ряд «периферийных обещаний» для поддержки двух других категорий обещаний.

Эта система обещаний обеспечивает всех внутренними или внешними клиентами, и все несут ответственность за предоставляемую ими ценность. Например, сотрудники магазина должны выполнять свои обещания, данные покупателю, предлагая свежие и полезные продукты, а производители должны быть уверены, что доставляют заказы вовремя.

Система обещаний поддерживает принцип «естественного отбора». То есть те, кто не сможет выполнить свои обещания, потеряют своих клиентов (внутренних или внешних). Это также означает потерю части вашего дохода и вашего места в компании. Таким образом, каждый сотрудник становится предпринимателем в более крупной компании.

4. Мощные ИТ-решения

Быстрый рост розничной сети был бы невозможен без мощной и удобной ИТ-системы. Это служит основой для всех процессов компании.

Как и многие другие компании из Bucket List (например, Buurtzorg и Haier), они разработали свою ИТ-систему с нуля. Кривенко: «Я понял, что готовых ИТ-решений для такой компании, как наша, не существует. […] Сначала я пытался работать с одной консалтинговой компанией, чтобы их решение работало на нас, и потратил много времени и деньги. Но ничего хорошего из этого не вышло. Мне пришлось создавать наше программное обеспечение с нуля».

ИТ-система предназначена для упрощения вещей и освобождения людей от рутинных, бессмысленных задач, чтобы они могли тратить время на творческие и инновационные задачи. Например, с помощью системы сотрудники магазинов отслеживают многие показатели своей деятельности (такие как продажи, количество клиентов и т. д.) в режиме реального времени и могут напрямую вносить изменения и исправления в базу данных продуктов компании. Они также могут отслеживать производительность по сравнению с другими магазинами, тем самым создавая культуру прозрачности.

Интересно, что у них никогда не было ИТ-отдела. Вся ИТ-разработка осуществляется третьей стороной, с которой у них тесные и дружеские отношения. Действительно, каждый сотрудник ВкусВилл может отправить запрос сторонним программистам, которые постараются воплотить его надежды и мечты в реальность.

5. Деловой ритм

Работа во «ВкусВилл» и ее постоянное совершенствование основаны на четком деловом ритме, ориентированном на умение слушать, учиться и реагировать на отзывы клиентов. Этот ритм поддерживается двумя еженедельными встречами: встречами в понедельник и вторник.

По понедельникам все розничные автобусы собираются вместе. В ходе этой встречи рассматриваются все соответствующие жалобы клиентов. Щепин: «Часто к моменту встречи проблема уже решена. Цель этих встреч иная. В присутствии наших коллег и соратников важно рассмотреть любую проблему, поднятую нашим начальником — заказчиком. — и узнать, как она была решена. Возможно, вы сможете предложить свой вариант решения и разработать, если это возможно, шаги, чтобы такая ситуация не повторилась ни в одном из наших других магазинов».

Каждый вторник эксперты по продукции и технические специалисты встречаются для рассмотрения жалоб на качество продукции. Цель здесь не в том, чтобы раскрыть проблему и рассказать о ней, а в том, чтобы начать быстрое реагирование на ее решение. Иногда принимается решение о запрете плохо работающего продюсера.

6. Ошибки в оценке

Одной из сильных сторон ВкусВилла является изменение статус-кво через культуру инноваций. Этому способствует то, что ошибки не наказываются, а ценятся. Они создали культуру, в которой люди признают ошибки, а затем анализируют, что пошло не так. Они пытаются рассматривать ошибки как учебный опыт. Это мотивирует людей пробовать что-то новое и экспериментировать, чтобы повысить ценность для клиентов.

Одна из сильных сторон «ВкусВилл» — изменение статус-кво через культуру инноваций. Этому способствует то, что ошибки не наказываются, а ценятся.

нажмите, чтобы твитнуть

Щепин: «А если ошибка произошла не по злому умыслу, а сотрудник оплошал или ошибся случайно? Представьте себя на их месте. Вы любите и цените свою компанию. вдруг спотыкаешься или принимаешь неверное решение, и компания наказывает тебя штрафом. Что ты чувствуешь в этот момент? Сильная демотивация, отсутствие желания вообще что-либо решать».

Вместо этого они пытаются разобраться в причинах ошибок. Щепин: «Мы пытаемся выяснить причину. Были ли замешаны преднамеренные действия? Или в системе есть ошибка, которая позволила им принять неправильное решение? Если система виновата, мы меняем систему. злонамеренность со стороны работника, мы увольняем работника».

Подрывные бизнес-модели

Эта уникальная система управления Beyond Taylor привела к рождению ряда очень творческих и революционных бизнес-моделей. Вот лишь пять характеристик, которые «ВкусВилл» впервые применили, чтобы изменить традиционный мир розничной торговли.

1. Небольшие, универсальные розничные магазины

Все их 1200 магазинов небольшие — в среднем всего 150 квадратных метров. У них есть специальные команды, занимающиеся быстрым открытием новых магазинов, часто в течение месяца после подписания контракта на недвижимость. Когда новые магазины преуспевают, они окупаются через 3-6 недель. В противном случае они немедленно закрываются.

Алашеев: «Спецбригады не смогли открыть новые офлайн-магазины из-за коронакризиса. Поэтому они начали развивать наш интернет-магазин — и с большим успехом. В марте у нас не было курьеров. В настоящее время эти бригады доставляют 60% всех онлайн-заказов, остальные 40% выполняются через сторонних партнеров9.0003

Курьеры начали доставку прямо из магазинов. Сейчас большинство доставляют из даркшопов. Курьеры, доставляющие товары из магазинов, входят в бригады магазинов. У темных магазинов есть свои команды, но они по-прежнему контролируются региональными тренерами.

С апреля у нас было четыре организационных изменения, потому что люди приспосабливаются, не дожидаясь решений о реструктуризации сверху вниз. Компания органична, а не механистична. Вот так можно продвинуться с нуля до ~3000 курьеров за шесть месяцев. При этом, в отличие от наших конкурентов, мы делаем все это выгодно»9. 0003

С апреля у нас было четыре организационных изменения, потому что люди приспосабливаются, не дожидаясь решений о реструктуризации сверху вниз. Компания органична, а не механистична.

нажмите, чтобы твитнуть

2. Реклама одного бренда

Компания не тратит ни цента на рекламу или другие дорогостоящие средства массовой информации. Вместо этого большинство продуктов «ВкусВилл» продаются под собственной торговой маркой — и более 95% продукции имеют их логотип. Это создает бренд, связанный с разнообразными здоровыми, свежими и доступными продуктами питания. Кроме того, они просто полагаются на маркетинг из уст в уста.

3. Только свежие продукты

Большинство продуктов на ВкусВилл свежие. Действительно, 73% из них свежие — это молочные продукты, фрукты, овощи, мясо, птица, хлебобулочные изделия, рыба и другие готовые к употреблению продукты. Это означает, что большинство продуктов имеют короткий срок годности.

Поскольку львиная доля продукции «ВкусВилл» имеет короткий срок годности (60% реализуется на следующий день после производства), потребность в складских или распределительных центрах ограничена. А складские помещения, которые у них есть, позволяют хранить свежие продукты не более 12 часов.

Вместо этого производители работают на стороне и должны доставлять продукцию каждое утро до открытия. Их уникальные ИТ-алгоритмы делают это эффективно. Только 1% продукта выбрасывается.

4. Дружеские отношения с сообществом

Как мы уже упоминали, существует система ранжирования поставщиков, основанная на «принципе удвоения». Это создает здоровую конкуренцию между поставщиками одних и тех же товаров. Это также обеспечивает гибкость для «ВкусВилл» и его клиентов.

Тем не менее, «ВкусВилл» убежден в необходимости дружеских отношений с разнообразным набором местных поставщиков, основанных на доверии и честных условиях оплаты (у них ~800 поставщиков, 95% из которых российские). Они считают, что для каждого продукта должно быть как минимум четыре независимых поставщика, чтобы контролировать цены и обеспечивать бесперебойную поставку.

Фактически, они полны решимости строить долгосрочные, устойчивые отношения, основанные на доверии, со всеми в своем сообществе — поставщиками, клиентами и сотрудниками. Они убеждены, что это лучший способ получать своевременную обратную связь и адаптироваться по мере необходимости.

Уникальная система управления Beyond Taylor компании «ВкусВилл» привела к рождению ряда креативных и прорывных бизнес-моделей. Вот 5 примеров.

нажмите, чтобы твитнуть

5. Интенсивное взаимодействие с клиентами

ВкусВилл делает ставку на активное взаимодействие с клиентами. Это делается через набор цифровых решений (приложения, социальные сети, сайты). После каждого посещения клиенты получают электронный чек на приобретенные товары. Затем каждый может быть оценен по шкале от 1 до 5 (5 — лучший) с возможностью добавления комментариев.

Через свое приложение (с более чем 2 миллионами загрузок и 800 тысячами активных пользователей) они ежемесячно получают миллионы оценок продуктов и полмиллиона комментариев клиентов. Если средний балл товара ниже 4, он удаляется из ассортимента. Таким образом, ассортимент является прямым отражением отзывов покупателей и постоянного взаимодействия между покупателями и магазином.

История менеджмента 2021 года

Как мы предполагали ранее, ВкусВилл может стать историей менеджмента 2021 года. Почему? Потому что их историю больше нельзя игнорировать.

«ВкусВилл» может стать следующим детищем гуру будущего в сфере труда. Отметьте эти слова: скоро вы прочтете о них в основных СМИ, HBR и им подобных.

Подпишитесь на нашу рассылку

в России можно сделать любой продукт

Изменение экономической ситуации на рынке заставило многих россиян беспокоиться о наличии тех или иных товаров в магазинах. Редакция «Сделано в России» побеседовала с Ксенией Лавровой, руководителем маршрута питания клиентов одной из крупнейших розничных сетей страны «ВкусВилл», о продуктовой ситуации на рынке и работе компании в текущих условиях. О том, как «ВкусВилл» выстраивает производителей и изменится ли ассортимент, читайте в статье.

Отечественные производители

Более 87% товаров, представленных в розничной сети «ВкусВилле», произведены в России, рассказала Ксения Лаврова.

«Глобальных изменений в ассортименте не будет. Да, некоторые отдельные товары могут исчезнуть с прилавков, но мы уже работаем над поиском им замен. Мы работаем с более чем 1500 производителями, поэтому практически на каждый товар у нас есть люфт — то есть один и тот же товар для нас делают несколько поставщиков.Все они прошли аудиты и проверили качество и безопасность продукции в наших лабораториях, пищевых институтах и ​​аккредитованных лабораториях наших партнеров», — отметил эксперт.

Более того, в некоторых товарных категориях продукция уже полностью от отечественных поставщиков. «Мы поставляем молоко из разных регионов нашей страны, но наибольшая доля — с «Лебедянь-молоко» в Липецкой области и молочного комбината «Пенза». Также мы работаем с одним из крупнейших производителей брынзы в России, компанией «Умалат», их завод находится в Брянской области.Сегодня компания является лидером по скорости изменений: это уже не просто завод, а высокотехнологичное производство.Завод идеально чистый, все процессы отлажены. отлажено, каждый этап производства сыра проходит под строгим контролем», — поделилась Лаврова.

По ее словам, многие покупатели обеспокоены ограничением импорта растительного молока, так как его популярность в последние годы значительно возросла. Однако в России есть поставщики, готовые заменить иностранные товары в этой категории. «В Челябинске есть предприятие, которое входит в тройку крупнейших агрохолдингов Южного Урала, — объединение «Союзпищепром», где производят миндальное, овсяное и рисовое молоко для «ВкусВиллы», — пояснил эксперт.

Еще одним болезненным вопросом для россиян стало детское питание. По данным торговой сети, теперь продукт бесперебойно поступает на прилавки из России и Белоруссии. «Например, фабрика детского питания в Дмитровском районе Московской области выпускает овощные пюре, мясные, рыбные и многокомпонентные пюре, пригодные для первого прикорма грудных детей. На заводе есть собственная аттестованная физико-химическая лаборатория», — отметила Лаврова. .

Кроме того, натуральные молочные продукты — детские каши, молоко, творог с разными вкусами, биойогурты, биофилаф и молочные коктейли — поставляет Брянский Гомолзавод, добавила она.

Розничная сеть также активно развивает сотрудничество с российскими производителями кормов для животных.

«Из-за изменения курса рубля и логистики в марте подорожали корма из Германии, т.к. расчеты за товары иностранных производителей производятся в валюте. Цены на отечественные корма могут вырасти, но не так много», — говорит пресс-секретарь газеты.

Некоторые товары для животных изготавливаются исключительно для ВкусВиллы. Например, консервы влажные для кошек и собак «Елецкий мясокомбинат» из Липецкой области. «Елецкий мясокомбинат» сотрудничает с близлежащими фермерскими хозяйствами и активно их развивает. Сегодня предприятие ежемесячно выпускает 1 тыс. тонн продукции и выпускает комбикорма под зарубежными брендами.

Продукция будет постоянно отгружаться и поставляться в магазины и сетевые магазины.

Региональная полка

По словам представителя компании, торговая сеть работает не только с крупными производителями, но и с малым и средним бизнесом.

«Чтобы стать поставщиком «ВкусВиллы», не обязательно производить товар в объеме, способном покрыть спрос всех покупателей. В компании действует проект «Региональный шельф», направленный на поиск мелких производителей в регионах. Это важно для жителей конкретного города, чтобы увидеть в общем количестве поставщиков и знакомых им товаров от местных компаний», — сказал эксперт.

Сейчас на региональных полках — в Казани, Санкт-Петербурге, Екатеринбурге и других городах страны — представлена ​​продукция около 50 местных производителей. Ассортимент включает более 140 товарных позиций в различных категориях.

По словам Лавровой, прямые поставки от местных поставщиков в магазины очень помогли расширить ассортимент, в том числе и продуктами национальной кухни. «Региональная полка служит плацдармом для мелких производителей из регионов и открывает возможности поставок товаров в отдаленные города России. В ее арсенале уже есть успешные примеры расширения поставок на всю сеть», — сказала она.

Импортный компонент

Как отметила Лаврова, тот факт, что продукт произведен в России, не всегда делает его полностью российским. Страна, по ее словам, может производить любой продукт — «от моцареллы и сыров с благородной плесенью до мясных деликатесов и изысканных десертов», но не исключает импортные компоненты.

«Это упаковка, часть сырья или комплектующие производственного оборудования, которые поступают из-за рубежа. Чтобы новые условия не повлияли на доступность продукции, ВкусВилл совместно с производителями активно ищет и находит ингредиенты, которые производятся в России или в странах Таможенного союза», — поделилась Лаврова.

Большая часть упаковки в России изготавливается из импортного сырья, заявила она. «Тот же картон для молока — сам картон производится в России, но сырье поставляется из других стран. Где-то это часть сырья: например, банки для овощного и фруктового пюре производятся в России, но крышки для банок импортные. Мы уже начали пересматривать некоторые процессы и тестируем отечественные аналоги сырья для картонных пакетов. Также рассматриваем альтернативы Tetra Pak: бутылки, стаканчики, дой-пак и фин-пак», — рассказали в пресс-службе. представитель компании.

Замена ингредиентов и упаковки позволит снизить стоимость товара на полке, считает эксперт. «Успешные кейсы уже есть. В категории «ВкусВилла Кулинария» появился салат «Цезарь» с пекинской капустой в прямоугольных пластиковых контейнерах — цена ниже на 26%.

Молочный комбинат «Касымовский» — НО «Гарантийный фонд Республики Татарстан»

Молочный комбинат «Касымовский» — НО «Гарантийный фонд Республики Татарстан»

Торговля

Услуги

Cельское хозяйство

Производство

Директор организации

Рудольф Трефилов

Технический директор

• Тип программы

  Стандартный

Реализация проекта

Сорок минут езды от Казани и мы в деревне Калинино Высокогорского района. Здесь расположено одно из крупных татарстанских предприятий в своем сегменте. Комбинат «Касымовский» производит молочную и кисломолочную продукцию под торговой маркой «Бәрәкәтле».  

Молочная река берет начало с цистерн, ежедневно предприятие принимает до 50 тонн сырья. Молоко привозят с Апастовского и Буинского районов. С каждой партии снимают не сливки, а пробу.  Лабораторная диагностика проверяет образец на «чистоту» и только потом молоко разливают по трубам.

Часть обезжиренного молока отправляют на перерабатывающие комбинаты, а из 30-ти тонн сырья делают йогурты, молоко, ряженку, сметану.  Готовую продукцию поставляют не только на татарстанские прилавки, но и в магазины Удмуртии и Башкортостана.

Сегодня предприятие выпускает более 15 наименований продукции. На данный момент, работает 3 цеха. Но уже в конце этого года запустят еще одну линию по изготовлению сыров. Производить будут моцареллу и фермерский сыр. На открытие нового направления понадобилось заемное финансирование. Поручителем по кредиту выступил Гарантийный фонд Татарстана.

В планах у предприятия возвести и блок по производству сухого молока. Фундамент уже залит. Мощность комплекса составит 30 тонн продукции. Потенциальные покупатели есть. Сырье будут реализовывать в регионы России и Китай.

Заполните заявку на привлечение заемного финансирования (шаг {{step}} из 3)

{{ option.text }}

{{loanType.errMessage}}

{{ option.text }}

{{ option.text }}

{{institution.errMessage}}

{{loanField.errMessage}}

{{ option.name }}

{{targetСurrent.errMessage}}

{{loanSumText}}

Срок займа

Сумма залога

Возможная сумма поручительства

{{amountOfBail}} ₽

Ежемесячный платёж

{{monthlyPayment}} ₽

Шаг {{step}} из 3

Возможная сумма поручительства

{{amountOfBail}} ₽

Ежемесячный платёж

{{monthlyPayment}} ₽

Документы

{{fileGroup. name}}

{{fileGroup.info}}

{{file.name}}

{{fileText}}

{{fileGroup.errMessage}}

Спасибо!

Ваше заявка успешно доставлена.
В ближайшее время с Вами свяжется специалист.

Закрыть

Другие истории

ООО СХП «Татарстан»

Предоставление поручительства

Основной вид деятельности — животноводство и растениеводство

ИП Скопин Николай Александрович

Кредит на производственные станки

Торгово-производственное предприятие в городе Казань.

ООО «Завод КЭС»

Пополнение оборотных средств

Производство строительных металлических конструкций, изделий и их частей

Полевой журнал | Ферма М2 Шульгино

Как вернуться к старинным секретам сквашивания молока

Характеристика «термостатный» по отношению к йогурту у человека далекого от молочной промышленности может вызвать ассоциации с каким-то новомодным способом получения давно известного продукта. К тому же, сейчас в тренде инновации и технологии. А между тем, в данном случае современные технологии как раз возвращают нас к позабытым деревенским традициям.

Процесс изготовления термостатного кисломолочного продукта практически повторяет старый добрый способ: когда свежевыдоенное молоко из-под коровы сквашивали в крынках в теплой русской печи. Молоко разливают непосредственно в потребительскую тару, в стаканчики, бутылки и пакеты, туда же вносят закваску и помещают на несколько часов в специальные камеры, настроенные на определенную температуру сквашивания. Примерно тоже самое получается и в домашних йогуртницах.

Таким образом, термостатный йогурт готовится индивидуально для каждого покупателя, и ваш йогурт «дозревает» уже в холодильнике.

А слово «термостат» означает всего лишь аппарат, в котором поддерживается постоянная температура. По принципу действия его можно сравнить его с йогуртницей.

До изобретения термостатного способа йогурт, кефир и сметана производились в промышленных масштабах только резервуарным способом. При такой технологии молоко заливают в огромные стальные резервуары объемом до 10 тыс. литров и помещают туда закваску. Затем доводят до определенной температуры, чтобы закваска подействовала, и продукт достигает необходимого уровня кислотности. Включают мешалку, похожую на огромный вентилятор и размешивают будущий готовый продукт до однородного состояния. В итоге получается довольно жидкая, гомогенная консистенция.

Вот почему при резервуарном методе производства «ложка стоять» в конечном продукте никак не может. Более того, это и невыгодно производителю – жидкий продукт можно без хлопот залить по бутылкам и упаковкам. Резервуарный способ экономически выгоден, так как позволяет производить большие объемы кисломолочных продуктов при минимальных затратах времени и ресурсов.

При термостатном методе сквашивание происходит не в резервуаре, а в той же упаковке, в которой вы его купите.

Поэтому формируется густой и сочный сгусток с глянцевой поверхностью, в котором «стоит ложка». Тем, кто видел настоящий домашний йогурт ясно, что если у вас молоко скисло в банке, то у него плотная консистенция. А стоит йогурт помешать ложкой или налить в стакан, она сразу становится жидкой.

Итак, можно выделить пять преимуществ термостатной технологии:

1. Натуральность и традиции

Традиционно кисломолочные продукты изготавливались именно термостатным способом. Покупая термостатный продукт, мы можем насладиться таким же естественным, натуральным вкусом, как и люди сто и двести и триста лет назад. Конечно, при современном уровне стерильности и гигиены. Согласитесь, отличное сочетание.

Термостатная продукция сложнее в производстве и больше подвержена изменению из-за внешних факторов. Это касается закваски, температурных режимов, характеристик молока. При этом методе гарантируется натуральность, а продукты в разных партиях могут отличаться. «Замаскировать» их не получится. Тут важно выбрать своего, проверенного производителя, у которого всегда отменное качество.

2. Нежный вкус

Бережный, максимально приближенный к домашнему сквашиванию, термостатный метод сохраняет не только густую, плотную структуру, но и полный, насыщенный и одновременно нежный вкус йогурта. Продукт не перемешивается на производстве, его перемешивает только потребитель своей ложкой. Это, помимо сохранения формы, позволяет избежать лишней кислотности.

3. Максимальная польза

Термостатная продукция производится при щадящем температурном режиме. Этот метод позволяет в полной мере сохранить все полезные свойства молочного продукта. О пользе натурального йогурта для здоровья сказано и написано очень много. Если вы выбираете йогурт не просто как лакомство, а для диетического или лечебного питания, альтернативы термостатной продукции на рынке вам не найти.

4. Высокое качество молока

При термостатной технологии используется только натуральное молоко высокого качества и закваска. По-другому этот метод просто не будет «работать», и у производителя ничего не получится.

При термостатном методе у производителя нет возможности контролировать процесс сквашивания в каждой индивидуальной упаковке. Можно брать только выборочные пробы, но каждую упаковку проверить невозможно. Таким образом, чтобы получить качественный продукт, производитель должен быть уверен в качестве исходного сырья.

Следовательно, термостатная технология – своеобразная гарантия качества молока.

5. Никаких посторонних добавок

Никакие загустители, красители и сахар при добросовестном следовании технологии не используются. Это просто исключено самим методом производства термостатного йогурта.

У нас замечательные стада и чистые луга, ответственный подход к кормам и уходу за животными. Мы идем в ногу со временем и следуем традициям, мы выбираем естественность и натуральность. Именно, поэтому мы делаем термостатные йогурты, и не только из коровьего, но и овечьего молока, которое считается гипоаллергенным, и более питательным по сравнению с коровьим. При этом овечье молоко хорошо усваивается организмом. Оно богато кальцием, цинком, витаминами А и В, обладает антиоксидантными свойствами, рекомендовано для профилактики остеопороза, здоровья волос и кожи.

Термостатный йогурт из овечьего молока получается с нежным, сладковатым вкусом. Йогурт из овечьего молока – один из секретов средиземноморской кухни и кавказского долголетия.

Мы одни из немногих в нашей стране производителей термостатного йогурта из овечьего молока. Ведь наша стратегия – открывать новые оттенки любимых вкусов и изготовлять нишевые, полезные продукты, используя самые бережные технологии. Вкус и польза наших йогуртов яркое подтверждение этому.

Почему вы наливали молоко вверх ногами

Bloomberg/Getty Images

Чейз Шустак|Ян. 7 января 2023 г., 15:00 EST

Вот быстрый вопрос: как вы наливаете молоко? Нет, это не риторика. Вы, вероятно, никогда даже не задумывались об этом. Наливание молока в миску с хлопьями или стакан на самом деле не является ракетостроением, верно?

Вот связанный с этим вопрос: когда вы наливаете молоко в миску с хлопьями или чашку кофе, сколько раз молоко вскипало и выплескивалось на прилавок или, что еще хуже, стекало по стенке кувшина, а не прямо вне? Когда дело доходит до наливания молока, есть те, кто видит в этом больше, чем просто еще один шаг в приготовлении завтрака. Perfect Daily Grind, например, подробно описывает, как «искусство» наливания молока является ключом к приготовлению хорошего капучино. Есть даже те, кто клянется, что наливает молоко в миску перед добавлением хлопьев (через ABC 7 News). Кажется, что для некоторых людей вы либо наливаете молоко «правильно», либо «неправильно».

Если неправильно наливать молоко, то как правильно? Есть ли какая-то реальная разница или это просто еще одна незначительная вещь, из-за которой спорят люди в Интернете? По мнению некоторых, эта простая техника наливания помогает устранить любой беспорядок, который вы можете сделать, наливая себе чашку кофе или тарелку хлопьев.

Переверните пакет с молоком вверх дном

YouTube

Когда вы утром берете пакет с молоком или соком, вы, вероятно, держите пакет так, чтобы маленький пластиковый носик находился прямо над чашкой или миской. Причина этого очевидна: жидкость будет выходить из носика прямо в емкость. Но когда вы наливаете его, жидкость когда-нибудь льется странным образом? Вместо того, чтобы течь плавно, он выходит рывками или бульками, разбрызгивая повсюду и создавая беспорядок. Одна хитрость якобы устраняет эту проблему, и все, что вам нужно, это перевернуть коробку.

Просто переверните коробку другой стороной к миске или стакану. Вместо того, чтобы пластиковый носик располагался ближе к чаше, лучше отодвиньте его подальше. Когда вы наливаете, молоко или сок внутри упаковки будут вытекать более свободно, а не рывками или икотой. YouTuber Amazing Stuff демонстрирует, что этот метод заливки работает и намного чище!

Но как переворачивание пакета молока или сока влияет на выход жидкости? Как такое простое изменение может иметь такое большое значение? Ответ заключается в повышении давления внутри коробки.

Поворот коробки выравнивает давление

Pamela_d_mcadams/Getty Images

Когда вы думаете о давлении в ваших напитках, вы, скорее всего, думаете о газированных напитках или бутылке шампанского. Если вы встряхнете любой из них, а затем быстро откроете его, повышение давления — это то, что вызывает в результате извержение шипения. Хотя молоко не газировано и не взорвется, если вы его встряхнете, давление воздуха внутри пакета все же влияет на то, как оно наливается. Хитрость заключается в согласовании внутреннего давления коробки и внешнего воздуха, процесс, называемый выравниванием.

Как объясняет Mental Floss, в верхней части контейнера вокруг носика находится воздушный пузырь. Если вы наливаете так, как это обычно делают люди, с носиком прямо над стаканом, давление внутри коробки пытается выровняться, но жидкость мешает. Воздух прерывает вытекающую жидкость и дает вам пузырьковую заливку. Когда вы наливаете носиком вверх, давление внутри выравнивается, и жидкость не мешает, потому что маловероятно, что жидкость полностью закроет носик. Технически вы можете повернуть коробку боком и получить аналогичный эффект, но одной рукой это сделать сложнее.

Хотя это относительно незначительный взлом, по крайней мере, вам не придется снова плакать над пролитым молоком.

рекомендуемые

Причина, по которой мы поливаем хлопья молоком

Иногда, если в фильме или телешоу хотят показать, насколько необычным является персонаж, они изображают, как он насыпает коробку хлопьев в миску, а затем добавляет какую-то отвратительную жидкость— апельсиновый сок, вода, кофе, возможно алкоголь. Это простой способ проиллюстрировать чью-то эксцентричность, потому что все знают, что в холодные хлопья входит только молоко. Без каких-либо исключений. Даже теплое молоко, которым наслаждается небольшое количество людей, должно быть более вкусным, чем альтернативы.

Но молоко подходит для каши, потому что оно лучше, или из-за чего-то еще? Есть ли причина, по которой мы просто не утопим Frosted Flakes в воде и не покончим с этим?

Состояние наших мисок для хлопьев можно проследить до происхождения самих хлопьев. Еще в середине 1800-х годов американцы наслаждались очень сытными завтраками из бекона, яиц, мяса и других продуктов, которые могли легко появиться на их тарелках. Многие жаловались на расстройство желудочно-кишечного тракта, состояние, которое эксперты в области здравоохранения (многие из них называли самими собой) стали называть диспепсия . Считалось, что это нечеткое заболевание является результатом обильного приема пищи по утрам. Защитники утверждали, что завтрак должен быть более легким и здоровым, состоять из того, что они считают простыми и легко усваиваемыми продуктами.

Одним из таких проповедников был Джеймс Калеб Джексон, вегетарианец, который содержал санаторий под названием «Наш дом на склоне холма» в Дэнсвилле, штат Нью-Йорк. В то время санатории для здоровья считались убежищем и способом выработать более здоровые привычки в еде и физических упражнениях. Джексон был последователем преподобного Сильвестра Грэма, изобретателя крекеров Грэма и человека, который считал, что крекеры могут помочь обуздать сексуальные аппетиты, разгоревшиеся у мясоедов. В 1870-х Джексон начал продавать продукт, который он назвал 9. 0041 гранула — мука грубого помола, испеченная, раскрошенная и выпеченная во второй раз. Крошечные камешки муки были сытными и сытными.

Есть некоторые споры о том, кто изобрел гранулу Джексон или его мать Лукреция. В информационных бюллетенях своего сына, начиная с 1867 года, Лукреция публиковала рецепты того же самого. Но что бы там ни придумал Джексон, была проблема: съеденная всухую гранула была похожа на попытку проглотить строительный мусор. В информационном бюллетене Лукреция предупредила, что хлопья нужно замачивать в молоке или теплой воде, по-видимому, чтобы сделать их вкусными. В других отчетах о гранулах потребители замачивают их в молоке на ночь, чтобы сделать их жевательными. Люди иногда называли его «пшеничными камнями».

У гранулы появились поклонники, но только когда другой владелец санатория по имени Джон Харви Келлогг подражал рецепту, он действительно прижился. Келлог, которому принадлежал санаторий Батл-Крик в Батл-Крике, штат Мичиган, предлагал гранулы из-за их предполагаемой пользы для здоровья, но называл их мюсли , чтобы избежать каких-либо юридических проблем с Джексоном. К 1889 году Келлог продавал две тонны мюсли в неделю. К 1903 году в Батл-Крике работало более 100 компаний по производству хлопьев. Келлог, конечно же, прославился своими гораздо более привлекательными кукурузными хлопьями (которые он изобрел, потому что думал, что они обуздывают мастурбацию).

Несмотря на то, что хлопья стали более обработанными и мягкими, тенденция замачивать их в молоке не покидала общественного сознания. Молоко было идеальным способом добавить влаги в сухой корм, не превращая его в мокрую кашу. Как и хлопья, молоко также было синонимом здоровья, оно было полно витаминов и кальция. В газетной рекламе кукурузных хлопьев 1922 года компания Kellogg’s увещевала о чудесах этого сочетания, предлагая следующее:

«С холодным молоком и сочными свежими фруктами Kellogg’s особенно вкусны — такие хрустящие и аппетитные».

Одно научное исследование, опубликованное в журнале Journal of Food Science в 2011 году, даже показало, что жир в молоке прилипает к поверхности хлопьев, помогая отводить влагу и сохраняя хрустящие хлопья дольше, чем если бы они были погружены в воду.

Куриная печень в сметане пошаговый рецепт с видео и фото – Русская кухня: Основные блюда

Куриная печень в сметане пошаговый рецепт с видео и фото – Русская кухня: Основные блюда

огород едыЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА

• Рецепты
• ЖУРНАЛ «ЕДА» №87 (149)
• Школа «еды»
• Идеи
• Авторы
• База

Моя книга рецептов

Включить ингредиенты

Исключить ингредиенты

Популярные ингредиенты

Тип рецепта

Проверено «Едой»

Пошаговые рецепты

Видеорецепты

Рецепты с историей

АВТОР:

Наташа Леонова

порции:

 4ГОТОВИТЬ:  

30 минут

30 минут

Автор рецепта

Автор: Наташа Леонова2 рецепта

Простое и понятное блюдо, которое прочно обосновалось в русской кухне — куриная печень в сметане. Кто-то добавляет морковь, но мы обошлись без нее. Подавать с картофельным пюре, гречкой, рисом и вообще с каким-угодно гарниром.

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

511

33

39

8

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

4

Куриная печень

600 г

Сметана 20%-ная

500 г

Репчатый лук

1 головка

Сливочное масло

20 г

Соль

по вкусу

Молотый черный перец

по вкусу

Инструкция приготовления

30 минут

Распечатать

1Печень промыть. Если есть время вымочить в молоке минут 20, будет еще нежнее. Если времени нет, то можно и не вымачивать. Обрезать прожилки. Порезать на небольшие кусочки.

ШпаргалкаКак подготовить печень

2Обжарить до золотистого цвета мелко порубленный репчатый лук на сливочном масле.

ШпаргалкаКак нарезать репчатый лук

3Добавить печень. Обжаривать минут 5–7, пока не пропадет красный цвет. Посолить, поперчить.

ШпаргалкаТаймеры варочных поверхностей

4Залить сметаной. Тушить на среднем огне минут 10.

Совет к рецепту

На гарнир — картофельное пюре или рис.

Приятного аппетита!

популярные запросы:

Комментарии (28):

Катерина Гурова5 февраля 2021

1

Спасибо за такой прекрасный рецепт. Печень готовится быстро и легко, а получается очень вкусно!

Наташа Леонова8 февраля 2021

0

Очень рада, что вам понравилось! Приятного аппетита! 😉

Инна Ди27 мая 2021

1

Готовлю теперь только так, очень вкусно и быстро. Спасибо Вам за рецепт!!!

Наташа Леонова10 июня 2021

0

Спасибо за приятные слова)

Виктор Масленин13 августа 2022

0

Очень вкусно и просто! На свой вкус добавила копченой паприки и итальянские травы

Читайте также:

Завтрак с шампанскимТри отличных сценария праздничного для утра

Рецепты глинтвейновДесяток согревающих и веселящих рецептов

спецпроекты

Похожие рецепты

Основные блюда•Паназиатская кухня

Минтай в хрустящей корочке

Автор: Еда

4 порции

40 минут

Основные блюда•Русская кухня

Быстрые рыбные котлеты из минтая

Автор: Еда

6 порций

45 минут

Основные блюда•Авторская кухня

Филе минтая с ореховым соусом

Автор: Еда

6 порций

Основные блюда•Немецкая кухня

Красная капуста, тушенная с яблоком

Автор: Еда

6 порций

2 часа

Основные блюда•Европейская кухня

Жиго ягненка с альпийскими травами

Автор: Еда

6 порций

30 минут

Основные блюда•Авторская кухня

Утка в соусе терияки-квас

Автор: Еда

5 порций

2 часа 30 минут

Основные блюда•Авторская кухня

Баранья нога в соусе жу

Автор: Еда

12 порций

3 часа 20 минут

Основные блюда•Японская кухня

Идеальная картошка в духовке

Автор: Еда

4 порции

Основные блюда•Европейская кухня

Свиной окорок с аджикой

Автор: Еда

6 порций

5 часов

Основные блюда•Индийская кухня

Курица карри

Автор: Рецепты на сливках

4 порции

Основные блюда•Авторская кухня

Говяжий антрекот, запеченный в духовке

Автор: Лоскутова Марианна

8 порций

1 час 15 минут

Основные блюда•Авторская кухня

Стейк из говяжьего антрекота

Автор: Лоскутова Марианна

1 порция

12 минут

Куриная печень в молоке – Вкусно и Душисто

обновлено 26. 04.202226.04.2022Блюда из птицы

admin Добавить комментарий к записи Куриная печень в молоке

Куриная печень в молоке

Когда совершенно нет времени и большого числа продуктов, то стоит использовать элементарные рецептуры. Самый простой рецепт приготовления куриной печени в молоке можно воплотить в жизнь при наличии всего 4-5 компонентов.

Любая печень является тем видом субпродуктов, который имеет специфический запах и вкус. Чтобы избавиться от этих неприятных нюансов, нужно воспользоваться кулинарными хитростями. Зачастую повара используют разнообразные специи, но они не всегда смогут убрать горечь и специфический запах.

Правила относительно того, как нужно вымачивать куриную печень в молоке:

1. Сначала нужно подготовить субпродукт: убрать застывшую кровь, вырезать прожилки и жировые пленки, хорошо промыть продукт.
2. Сначала нужно вымочить печень в обычной воде. Достаточно всего 5-7 минут. Потом ее еще раз следует промыть в теплой воде.
3. Выложить продукт на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишней влаги.
4. Буквально через 2-3 минуты переместить куриную печень в емкость и залить молоком.
5. Для качественного вымачивая куриной печени достаточно всего два часа.
6. Повторно обмокнуть каждый кусочек бумажным полотенцем.

После этого продукт поддается термической обработке.

Необходимые ингредиенты:

• Печень.
• Молоко.
• Специи.
• Грибы.
• Сыр.

Куриная печень в молоке: пошаговый рецепт приготовления

1. Килограмм субпродукта замариновать в специях.
2. Залить печень молоком, в количестве 1 литра.
3. Сыр натереть. Используется подготовленный продукт для присыпки блюда сразу же после термической обработки.
4. Стоит приобрести примерно 0,5 килограмма грибов. Обычно используют вешенки или шампиньоны. Их нужно нарезать тонкими слайсами. Чтобы подготовить продукт, нужно обжарить его на сухой и хорошо раскаленной сковороде. Такой прием поможет убрать лишнюю влагу.
5. Грибы добавляются к основному продукту за несколько минут до готовности.

Блюда из курицыКуриная печеньМолоко

admin

Окончил мех-мат. факультет ереванского Гос. университета, кандидат технических наук, доцент. В настоящее время песионер, работал зав. кафедрой в Северном университете Еревана. Внучка и три внука, Мои блоги: https://hamov-hotov.ru, http://mifipravda.blogspot.com

Рубрики

• Будем знакомы
• Главная
• Книги
• Полезное
• Рецепты
  • Блюда из мяса
  • Блюда из овощей, грибов и бобовых
  • Блюда из птицы
  • Блюда из рыбы и морепродуктов
  • Варенья и джемы
  • Десерты и выпечка
  • Завтрак и Ланч
  • Закуски
  • Напитки
  • Пицца и паста
  • Салаты
  • Соусы и дипы
  • Супы
• Статьи
• Цитаты, афоризмы, юмор о еде

Метки

Алкогольные напитки
Безалкогольные напитки
Блюда из говядины
Блюда из курицы
Блюда из мяса
Блюда из овощей
Блюда из птицы
Блюда из рыбы
Варенье
Выпечка
Десерты
Десерты без выпечки
Завтрак
Закуски
Лук
Молоко
Морковь
Мясной фарш
Новогоднее меню
Огурцы
Паста
Перец
Пироги
Помидоры
Праздничные рецепты
Рецепты с апельсинами
Рецепты с грибами
Рецепты с картофелем
Рецепты с курицей
Рецепты с лимонами
Рецепты с сыром
Рецепты с тестом
Рецепты с яблоками
Рис
Салаты
Сливки
Сметана
Соусы к мясу
Супы
Творог
Торты
Чеснок
Шампиньоны
Шоколад
Яйца

Как каждый раз идеально готовить куриную печень

Перейти к рецепту

Если вы когда-нибудь задумывались о том, как идеально приготовить куриную печень каждый раз, то этот рецепт для вас. Эти куриные печенки получаются такими нежными и такими вкусными, и они идеально сочетаются с хрустящим карамелизированным луком. Кроме того, их не может быть проще сделать. Всего 3 простых шага — это все, что вам нужно сделать, и весь процесс займет у вас менее 20 минут.

Содержание

Лучший рецепт куриной печени

Серьезно, если вы хотите приготовить самую вкусную куриную печень, обратите внимание на этот рецепт.

Нежная, маслянистая, тающая во рту куриная печень в сочетании с сочным карамелизированным луком делает блюдо достойным короля или королевы!

Кроме того, вся эта вкуснятина готовится менее чем за 20 минут, всего в одной кастрюле и из нескольких основных ингредиентов! Довольно круто, правда?!

Этот рецепт куриной печени не только очень вкусный и простой, но и очень полезный! Если вы не знали, куриная печень считается одним из самых полезных мясных органов, которые вы можете есть. Они богаты витамином А, витамином В, белком и селеном. Было показано, что последний из них помогает предотвратить и лечить сердечно-сосудистые заболевания, такие как высокий уровень холестерина, инсульт и болезни сердца.

Кстати, если вы любите простые в приготовлении рецепты, такие как этот, то вам обязательно стоит попробовать этот почерневший лосось. Это еще один рецепт из одной кастрюли, который мы тоже постоянно едим на ужин.

Ингредиенты

Помимо куриной печени, вам понадобится всего 5 ингредиентов , чтобы приготовить этот рецепт.

И все это основные продукты для кладовой, так что есть большая вероятность, что все, что вам нужно, уже есть под рукой!

В любом случае, вот все ингредиенты, которые вам понадобятся для приготовления куриной печени по этому рецепту :

• 1 большая луковица, нарезанная ломтиками
• 2 ст. оливковое масло
• 1 фунт свежей куриной печени
• ½ ч.л. соль
• ½ ч. л. перец черный молотый
• ½ ч.л. чесночный порошок (по желанию)
• ½ ч.л. хлопья чили (по желанию)
• Петрушка свежая

Довольно простые вещи, не так ли?

Замена ингредиентов и предложения

Прелесть этого рецепта куриной печени в том, что его можно легко адаптировать к вашим вкусам и предпочтениям.

Например, если вы хотите придать печени больше вкуса и остроты, вы можете добавить немного чесночного порошка и хлопьев чили. Я рекомендую добавить дольки лимона, чтобы выдавить их сверху, если вы пойдете по этому пути. Добавленная острота сока так хорошо сочетается с ароматами чеснока.

Еще можно обжарить нарезанные коричневые грибы в жире на сковороде после того, как вы приготовили печень, а затем добавить немного сливок, чтобы получился сливочно-грибной соус, который можно подавать к печени. Моя жена особенно любит, когда мы так делаем куриную печень.

Наконец, вы можете заменить белый лук желтым, чтобы немного по-новому взглянуть на карамелизированный лук. Мы делали эту замену тонну раз и всегда получали вкусные результаты.

Как приготовить куриную печень

Опять же, правильно приготовленная куриная печень не требует много времени и усилий.

Как только вы подготовите печень и лук, весь рецепт будет готов за 20 минут . Серьезно, это все, что нужно. И, как я уже говорил, все готовится в одной кастрюле, так что еще проще все приготовить, а потом все убрать.

А теперь не будем больше терять время и приготовим куриную печень!

Шаг 1: Подготовьте куриные печенки

Во-первых, вам нужно промокнуть куриные печенки бумажными полотенцами. И, просто чтобы вы знали, если вы хотите немного уменьшить вкус куриной печени, вы можете замочить печень в холодной воде на 15 минут или 3 часа, прежде чем промыть и вытереть ее насухо.

В любом случае, как только куриные печенки высохнут, вы можете разрезать каждую пополам и срезать все видимые части жира или зелени.

Шаг 2: Приготовьте лук

Затем нагрейте оливковое масло в сковороде на среднем огне . Когда нагреется, можно добавить нарезанный лук и начать его обжаривать.

Для этого обжаривайте лук, постоянно помешивая, пока нарезанный лук не станет золотисто-коричневым с несколькими обугленными краями. Этот процесс обжаривания должен занять около 10 минут .

Теперь, когда лук будет готов, переложите его на тарелку и накройте, чтобы он оставался теплым на потом.

Шаг 3. Обжарьте куриные печенки

Итак, на этом этапе вы можете добавить куриные печенки в ту же сковороду, в которой только что обжаривали лук, и продолжать готовить их на среднем огне.

Кроме того, на этом этапе вы можете хорошо приправить их приправами по вашему выбору. Как я уже говорил, я всегда добавляю к ним немного соли и перца, но время от времени я также добавляю немного чесночного порошка и хлопьев чили.

Кстати, имейте в виду, что вам нужно будет готовить печень около 9 часов.0029 3-5 минут с каждой стороны или пока внутренняя температура не достигнет 165°F. Затем, как только куриная печень будет приготовлена, вы можете добавить карамелизированный лук обратно в сковороду и смешать его с куриной печенью до однородности.

Наконец, украсьте свежей петрушкой и наслаждайтесь гарниром на ваш выбор. Наслаждаться!

Что подавать с куриной печенью

Несмотря на то, что жареная куриная печень вкусна сама по себе, она еще вкуснее в сочетании с потрясающим гарниром.

Вот некоторые из моих любимых продуктов для сочетания с ними:

• Фритюрница с картофелем фри из сладкого картофеля
• Жареная брокколи
• Пюре из цветной капусты
• Рис цветная капуста
• Жареная кольраби
• Печенье с чеддером и лавровым листом с низким содержанием углеводов

Как хранить остатки куриной печени

Итак, по этому рецепту куриной печени получится примерно 4 порции , и этого должно хватить на небольшой семейный ужин.

А если у вас остались какие-то остатки, их очень легко сохранить. Просто переложите всю оставшуюся куриную печень и лук в герметичный контейнер. В таком виде они хранятся в холодильнике 3 дня.

В качестве альтернативы, если вы хотите хранить их еще дольше, вы можете заморозить куриную печень и лук в герметичном контейнере для хранения в морозильной камере. Просто убедитесь, что вы заморозили их на второй день после приготовления, и тогда они останутся хорошими в морозильной камере примерно на 9 дней.0029 3 месяца .

Разогрев куриной печени

Конечно, если у вас есть остатки, вы захотите их разогреть.

Я предпочитаю их разогревать в сковороде на средне-слабом огне. Просто имейте в виду, что если вы пойдете по этому пути, вам нужно будет добавить немного дополнительного масла или сливочного масла в сковороду, прежде чем снова готовить куриную печень. Кроме того, не забывайте постоянно помешивать их во время разогрева, чтобы они готовились равномерно.

Вы также можете разогреть куриную печень в духовке. Для этого метода просто положите печень и лук в форму для запекания с небольшим количеством воды или бульона и нагревайте в течение 5-10 минут при температуре 325°F (160°C), пока они полностью не прогреются.

Часто задаваемые вопросы об этом рецепте куриной печени

Зачем замачивать печень в молоке перед приготовлением?

Многие люди считают, что замачивание печени в молоке помогает избавиться от металлического привкуса или привкуса дичи от печени. Итак, если вы хотите максимально уменьшить этот вкус, вы можете замочить куриную печень в молоке на несколько часов, а затем промыть ее водой перед приготовлением.

Как часто можно есть куриную печень?

Какой бы вкусной ни была эта куриная печень, вам следует избегать ее ежедневного употребления, так как она может перегрузить ваш организм витамином А. Таким образом, вы можете наслаждаться куриной печенью не чаще одного раза в неделю примерно в 3 унциях. обслуживание.

Подводя итог

Вот как приготовить куриную печень!

Этот рецепт обжаренной на сковороде куриной печени готовится молниеносно, а результат просто ужасен. Печень получается такой нежной, такой ароматной, и это просто лучше, чем любой другой рецепт. Я знаю, что я немного предвзят, но я действительно думаю, что этот рецепт — лучший, который вы найдете.

В любом случае, я надеюсь, что вам понравится этот рецепт куриной печени так же, как и мне!

Если вы это сделаете, обязательно оставьте комментарий ниже и дайте мне знать, что вы думаете.

Другие простые рецепты

Если вам понравился этот простой рецепт куриной печени, у меня есть множество других рецептов, которые, я думаю, вам тоже понравятся.

Вот некоторые из них:

• Куриная колбаса с перцем и луком
• Куриные бедра, запеченные в духовке
  
• Легкая копченая курица
• Нижняя жаровня
• Карне Пикада
• Фритюрница «Корниш курица»
• Ножки индейки, запеченные в духовке
• Бекон из индейки, запеченный в духовке
• Сосиски, запеченные в духовке

О, и чтобы узнать больше о полезных рецептах, не забудьте подписаться на мои страницы в YouTube, Instagram и TikTok! Постоянно выкладываю на них новые.

Печать

Как ИДЕАЛЬНО приготовить куриную печень каждый раз

5 из 2 отзывов

Если вы когда-нибудь задавались вопросом, как идеально приготовить куриную печень каждый раз, то этот рецепт – именно то, что вам нужно. Эти куриные печенки получаются такими нежными и такими вкусными, и они идеально сочетаются с хрустящим карамелизированным луком. Кроме того, их не может быть проще сделать. Всего 3 простых шага — это все, что вам нужно сделать, и весь процесс займет у вас менее 20 минут.

• Автор: Шеф-повар
• Время подготовки: 5 минут
• Время приготовления: 15 минут
• color»> Общее время: 20 минут
• Выход: 4 порции 1x
• Категория: Ужин
• Метод: Плита
• Кухня: Курица

1 большая луковица, нарезанная

2 ст. оливковое масло

1 фунт свежей куриной печени

½ ч. л. Соль

½ ч. л. Черный перец, молотый

Свежая петрушка

1. Обсушите печень бумажными полотенцами, разрежьте пополам, затем обрежьте и выбросьте весь видимый жир или зеленые части.
2. Нагрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте лук и обжарьте его, часто помешивая, до золотистого цвета, около 10 минут.
3. Выньте лук, положите его на тарелку и накройте крышкой, чтобы он не остыл, зарезервируйте.
4. В ту же сковороду добавьте куриную печень. Приправьте солью и перцем и готовьте, пока желаемая степень готовности и внутренняя температура не достигнут 165°F.
5. Посыпьте куриную печень жареным луком и подавайте со свежей петрушкой.

Питание

• Размер порции: 1 порция
• Калорий: 167
• Жир: 9
• Углеводы: 2
• Белок: 20

Ключевые слова: куриная печень, печень и лук, рецепт печени и лука, рецепт куриной печени, рецепт куриной печени здоровый, как приготовить куриную печень, как приготовить куриную печень, жареная куриная печень,

color h4-transform.text-transform footer-heading.innerText»> Вы приготовили этот рецепт?

Поделитесь фотографией и отметьте меня в Instagram @thejoeduff — мне не терпится увидеть, что вы сделали!

Рецепт паштета из куриной печени

Вот простой рецепт паштета из куриной печени с луком-шалотом, чесноком, бренди, каперсами и тимьяном, смешанный до однородности и намазанный на хлеб или крекеры. Хит вечеринок!

К

Элиза Бауэр

Элиза Бауэр

Элиза основала Simply Recipes в 2003 году и руководила сайтом до 2019 года.. Она имеет степень магистра пищевых исследований Стэнфордского университета.

Узнайте о простых рецептах
Редакционный процесс

Обновлено 29 октября 2021 г.

13 оценок

Элиза Бауэр

Паштет из куриной печени — выглядит ужасно, а вкус отличный!

На самом деле, это один из тех случаев, когда жалко дурака, который отказывается что-то есть, потому что оно выглядит неаппетитно. И тогда вы тайно счастливы, потому что это означает, что для вас есть нечто большее.

Элиза Бауэр

Паштет из куриной печени идеально подходит для намазывания на крекеры или поджаренные тонкие ломтики багета. И в отличие от многих наших паштетов, которые требуют взвешивания паштета на водяной бане, этот готовится легко и практически не требует времени.

Как приготовить куриную печень

Вы просто отделяете куриные печенки от соединительной ткани, обжариваете их на масле с луком-шалотом, чесноком и каперсами, добавляете немного бренди, а затем пюрируете со сливками и еще немного масла. Его лучше всего подавать охлажденным, и из-за его насыщенности немного проходит долгий путь.

Смотреть рецепт паштета из куриной печени

Как долго можно хранить паштет из куриной печени?

Холодильник : Охладите паштет из куриной печени, плотно накрыв крышкой, на срок до 1 недели. Чтобы хранить его в холодильнике более 1 недели, но не более 1 месяца, налейте сверху немного растопленного сала или топленого масла, чтобы запечатать. Каждый раз, когда вы окунаете паштет, вам нужно будет запечатывать верх, чтобы сохранить его.

Морозильная камера : Плотно заверните остатки паштета в полиэтиленовую пленку, а затем поместите его в слой фольги, в пакет с застежкой-молнией для морозильной камеры или в герметичный контейнер для морозильной камеры. Хранить в морозильной камере до 3 месяцев. Разморозить паштет на ночь в холодильнике.

Закуски для вечеринки с паштетом из куриной печени

• Брускетта со спаржей и рикоттой
• Самый простой чесночный хлеб
• Тарт с карамелизированным луком, горгонзолой и бри
• Грибы, фаршированные гаудой и беконом
• Средиземноморское блюдо меззе

Время подготовки
15 минут

Время приготовления
15 минут

Общее время
30 минут

порций
16 порций

Если хотите, можете замочить куриную печень в молоке на час или около того, прежде чем приступить к рецепту. Замачивание печени в молоке уменьшит остроту печени и сделает ее вкус более мягким. По этому рецепту получается многое. Вы можете легко уменьшить вдвое (или удвоить).

• 6 столовых ложек несоленого сливочного масла, разделенных на части

• 1/3 стакана измельченного лука-шалота

• 1 фунт куриной печени

• Кошерная соль

• 1 зубчик чеснока, измельченный

• 2 столовые ложки каперсов

• 1 чайная ложка сушеного тимьяна

• 1 чайная ложка пасты из анчоусов, опционально

• 1/4 стакана бренди

• 1/4 стакана сливок

• Кухонный комбайн

1. Обрезь соединительной ткани и жира:

   Срежьте с печени любой жир или соединительную ткань и выбросьте.

   Элиза Бауэр

   Элиза Бауэр

2. Подрумянить масло:

   Нагрейте 2 столовые ложки сливочного масла в большой сковороде на среднем огне и дайте маслу подрумяниться, от 3 до 5 минут. Не позволяйте ему гореть.

3. Обжарить лук-шалот и печень:

   Добавьте лук-шалот и обжаривайте в течение 1 минуты. Добавьте печень. Обязательно разместите их на сковороде, чтобы они легче подрумянились. Посыпьте печень солью. Переверните печень, когда одна сторона подрумянится, около 2 минут.

   Элиза Бауэр

4. Добавьте каперсы, тимьян, чеснок и пасту из анчоусов:

   Когда печень подрумянится, добавьте каперсы, тимьян, чеснок и пасту из анчоусов, если используете, и жарьте еще минуту.

5. Деглазировать кастрюлю бренди:

   Снимите кастрюлю с огня и добавьте коньяк. (Будьте осторожны, возвращая его на огонь, так как он может вспыхнуть, особенно если вы используете газовую плиту. Если это произойдет, накройте кастрюлю на мгновение.) Увеличьте огонь до сильного и дайте бренди закипеть и уменьшите огонь. до консистенции сиропа, от 1 до 2 минут. Выключите огонь и дайте смеси остыть.

   Элиза Бауэр

6. Пюре в кухонном комбайне:

   Поместите смесь в кухонный комбайн или блендер и несколько раз перемешайте.

Идеи для осенней выпечки: 5 простых и вкусных рецептов, которые займут всего полчаса

Пирог с яблоками и брусникой. Фото: архив компании.

Что может быть приятнее в прохладный осенний вечер, чем собраться за столом всей семьей и согреться вкусным чаем с ароматной выпечкой? Предлагаем пять сдобных рецептов с использованием сухого молока ««Нью Милки»» и «Сопьо Крима». Готовить очень быстро и легко — справится даже начинающий кулинар!

ПИРОГ С ЯБЛОКАМИ И БРУСНИКОЙ

Если хотите попробовать осень на вкус, просто испеките этот пирог. Самое сложное в приготовлении — набраться терпения, чтобы дождаться, когда лакомство можно вынимать из духовки.

Понадобится:

200 г муки

100 г сахара

100 г сухого молока ««Нью Милки»»

3 яйца

20 г картофельного крахмала

3 г разрыхлителя

100 г брусники

2 яблока

Как готовить:

1. Взбиваем яйца и сахар в пышную пену, параллельно добавляем сухое молоко «Нью Милки» и крахмал.

2. Просеиваем муку, разрыхлитель и соединяем частями с яичной смесью. Замешиваем полувязкое тесто.

3. Яблоки чистим и нарезаем пластинами.

4. Выкладываем в форму половину теста, сверху — яблоки и бруснику, а затем укрываем оставшимся тестом.

5. Выпекаем 40 минут при 180 градусах.

Готово! Можно пофантазировать с добавками — например, посыпать пирог корицей или сахарной пудрой или подать горячую выпечку с шариком мороженого.

Кекс с изюмом. Фото: архив компании.

КЕКС С ИЗЮМОМ

Кексы с изюмом — для многих это вкусные воспоминание из детства. Побалуйте своих домочадцев нежной выпечкой!

Понадобится:

110 г муки

70 г сахара

1 ч. л. разрыхлителя

щепотка соли

1 яйцо

2 ч.л. сухого молока «Нью Милки»

50 гр теплой воды

40 мл растительного масла

50 гр изюма

Как готовить:

1. Смешиваем муку, сахар, разрыхлитель и соль.

2. Разводим сухое молоко «Нью Милки» в теплой воде, добавляем яйцо и масло.

3. Соединяем обе массы. Получится нежное, текучее тесто. Добавляем изюм.

4. Раскладываем тесто по формочкам, сверху присыпаем сахаром.

5. Выпекаем 15 — 20 минут при 200 градусах.

Кексы получаются воздушными! Перед подачей советуем выпечку охладить и посыпать сахарной пудрой.

Пышные панкейки. Фото: архив компании.

ПЫШНЫЕ ПАНКЕЙКИ

Нагрянули гости и нужно срочно угостить их чем-то очень вкусным? Выручат панкейки — те же блинчики, но на заморский лад. Выглядят необычно, а пекутся проще простого!

Понадобится:

1 яйцо

2 ст. л. растительного масла

175 г муки

5 ч. л. сухого молока «Нью Милки»

10 г разрыхлителя

щепотка соли

2 ст. л. сахара

200 мл воды

Мед, сироп или варенье для подачи.

Как готовить:

1. Разводим сухое молоко «Нью Милки» в теплой воде и даем немного настояться.

2. Яйцо взбиваем с сахаром до увеличения объема.

3. К яйцу добавляем молоко и масло, перемешиваем.

4. Отдельно смешиваем венчиком муку, соль и разрыхлитель.

5. Соединяем все ингредиенты, замешиваем тесто.

6. Выпекаем панкейки на сухой сковороде на среднем огне, с двух сторон, под крышкой.

Сливочная запеканка. Фото: архив компании.

СЛИВОЧНАЯ ЗАПЕКАНКА

Обязательный ингредиент для этой выпечки — отличное настроение. А оно обеспечено, особенно если и готовить, и пробовать запеканку вы будете всей дружной семьей.

Понадобится:

200 г творога

1 яйцо

20 г грецких орехов

2 ст. л. сухого молока «Сопьо Крима»

Как готовить:

1. Измельчаем грецкие орехи ножом.

2. Соединяем все ингредиенты и тщательно вымешиваем.

3. Творожную массу распределяем по форме для запекания.

4. Запекаем при температуре 160 градусов 20 — 30 минут до золотистой корочки.

Подаем со сметаной!

Экономичные блинчики. Фото: архив компании.

ЭКОНОМИЧНЫЕ БЛИНЧИКИ

Ну и, конечно, классические блинчики! Тонкие, нежные, ажурные — они идеальны для завтрака или чаепития в любое время дня.

Кстати, вы знали, что выпекать блины на сухом молоке не только вкусно, но и очень экономично? Достаточно развести всего две столовые ложки сухого молока «Нью Милки» в 300 мл воды. А если у вас, скажем, аллергия на коровье молоко и яйца, то в этом рецепте от них легко отказаться. Блинчики все равно получатся такими, что пальчики оближешь!

Понадобится:

300 мл воды

1 яйцо

50 г сухого молока «Нью Милки»

30 мл растительного масла

150 гр муки

0,5 ч. л. соды

сахар и соль по вкусу

1 ст. л. сублимированной малины для украшения

Как готовить:

1. Разводим сухое молоко «Нью Милки» в теплой воде и даем немного настояться.

2. Добавляем сахар, соль, яйцо, взбалтываем. Небольшими порциями вводим муку, затем соду и замешиваем негустое тесто.

3. Вливаем растительное масло и еще раз перемешиваем.

4. Жарим на хорошо разогретой сковороде.

Перед подачей блины можно посыпать для красоты сублимированной малиной. Не забудьте любимые топпинги — сметану, мед, варенье или соусы.

Пробуйте каждый день новые рецепты с сухим молоком «Нью Милки» и сливками «Сопьо Крима».

Это полностью натуральные растительные заменители сухих молока и сливок, производимое корейской компанией «Хичанг». Они подходят всем, кто не может употреблять молочную продукцию (например, в связи с аллергией или непереносимостью лактозы), но не хочет себе в этом отказывать.

Кроме того, «Нью Милки» и «Сопьо Крима» имеют ряд преимуществ: оптимальное соотношение цены и качества по сравнению с натуральными сухими сливками и молоком, отсутствие привязанности к сезону, длительный срок годности — два года, польза для здоровья, а также полная и быстрая растворимость и стабильность при высоких температурах.

А самое главное — это, конечно же, богатый молочный вкус. Выпечка с использованием этих ингредиентов получается пышной и аппетитной, с ровной текстурой и неповторимым молочным вкусом и ароматом.

15 422 Рецепта | BonApeti.ru

bonapeti.ru»Рецепты

РецептыПросмотрВидео РецептыРецепты ДняПоследние приготовленныеПоследние с оценкойПоследние КомментарииПоследний просмотрПоследние фото

Категории

• Алкогольные Напитки(56)
• Баница(560)
• Блинчики(211)
• Блюда из Гуся(4)
• Блюда из Дичи(29)
• еще »
• « меньше

Подкатегория

• Безглютеновые Рецепты(53)
• Блюда Здорового Питания
  (903)
• Блюда для Диабетиков(52)
• Блюда из Молочных Продуктов(405)
• Бюджетные Рецепты(718)
• еще »
• « меньше

Виды блюд

• Аламинуты(73)
• Банички(102)
• Блюда в Банках(232)
• Блюда в Глиняном Горшке(137)
• Булочки(88)
• еще »
• « меньше

Время приготовления

• до 30 минут(2441)
• до 60 минут(8639)
• до 90 минут(12789)
• более 90 минут(2672)

Национальность

• Австралийская Кухня(22)
• Австрийская Кухня(59)
• Американская Кухня(629)
• Английская Кухня(134)
• Арабская Кухня(110)
• еще »
• « меньше

Обработка

• Без Тепловой Обработки(1776)
• Бланшированные Блюда(27)
• Блюда в Духовке(7846)
• Блюда в Микроволновке(32)
• Блюда в Мультиварке(81)
• еще »
• « меньше

Степень сложности

• Блюда Средней Сложности(5346)
• Очень Сложные Рецепты(139)
• Простые Рецепты(8570)
• Сложные Рецепты(1115)

Праздничный стол

• Блюда к Сочельнику(91)
• Блюда ко Дню святого Валентина(17)
• Меню на День Рождения(265)
• Новогодние Блюда(155)
• Пасхальные Блюда(207)
• еще »
• « меньше

По продуктам

• Авокадо(56)
• Баклажаны(194)
• Брокколи(79)
• Брынза(69)
• Булгур(35)
• еще »
• « меньше

Кухня по сезонам

• Весенние Блюда(650)
• Зимние Блюда(1523)
• Летние Блюда(1354)
• Осенние Блюда(816)

Топ пользователей

• Yordanka Kovacheva(751)
• VILI-Violeta Mateva(620)
• Maria Simova(528)
• Veselina Konstantinova(450)
• Dobrinka Petkova(424)
• Vanya Georgieva(401)
• Fat Berta(386)
• Stoyanka Rusenova(383)
• Mariana Petrova Ivanova(383)
• marcheva14(373)
• Sia Ribagina(300)
• Zoritsa(293)
• еще »
• « меньше

• Рецепты без фото(2)

Следуйте за нами

‹›

Мы нашли 15 422 рецепта

• самые новые
• самые популярные
• самые комментированные
• самые фотографируемые
• самые оцениваемые

Facebook

Фавориты

Twitter

Pinterest

Популярное на сегодня

‹›

Наши категории рецептов

Блюда

• Типы Блюд
• По сложности
• По сезону
• Другие Категории
• По национальности
• Тепловая Обработка

Все рецепты Гвоздика® | Десерты

Сортировка рецептовСортировкаНовостиОбщее времяВремяприготовленияВремя приготовленияА-Я

• Посмотреть рецепт

• Посмотреть рецепт

• Посмотреть рецепт

• Посмотреть рецепт

• Посмотреть рецепт

• Посмотреть рецепт

• Посмотреть рецепт

• Посмотреть рецепт

• Посмотреть рецепт

• Посмотреть рецепт

• Посмотреть рецепт

• Посмотреть рецепт

• Посмотреть рецепт

• Посмотреть рецепт

• Посмотреть рецепт

• Посмотреть рецепт

• Посмотреть рецепт

• Посмотреть рецепт

• Посмотреть рецепт

• Посмотреть рецепт

• Посмотреть рецепт

• Посмотреть рецепт

• Посмотреть рецепт

• Посмотреть рецепт

• Посмотреть рецепт

• Посмотреть рецепт

• Посмотреть рецепт

• Посмотреть рецепт

• Посмотреть рецепт

• Посмотреть рецепт

• Посмотреть рецепт

• Посмотреть рецепт

• Посмотреть рецепт

• Посмотреть рецепт

• Посмотреть рецепт

• Посмотреть рецепт

• Посмотреть рецепт

• Посмотреть рецепт

• Посмотреть рецепт

• Посмотреть рецепт

• Посмотреть рецепт

• Посмотреть рецепт

• Посмотреть рецепт

• Посмотреть рецепт

• Посмотреть рецепт

• Посмотреть рецепт

• Посмотреть рецепт

• Посмотреть рецепт

• Посмотреть рецепт

• Посмотреть рецепт

• Посмотреть рецепт

• Посмотреть рецепт

• Посмотреть рецепт

• Посмотреть рецепт

• Посмотреть рецепт

• Посмотреть рецепт

• Посмотреть рецепт

• Посмотреть рецепт

• Посмотреть рецепт

• Посмотреть рецепт

• Посмотреть рецепт

• Посмотреть рецепт

• Посмотреть рецепт

• Посмотреть рецепт

• Посмотреть рецепт

• Посмотреть рецепт

• Посмотреть рецепт

• Посмотреть рецепт

• Посмотреть рецепт

• Посмотреть рецепт

• Посмотреть рецепт

• Посмотреть рецепт

• Посмотреть рецепт

• Посмотреть рецепт

• Посмотреть рецепт

• Посмотреть рецепт

• Посмотреть рецепт

• Посмотреть рецепт

• Посмотреть рецепт

• Посмотреть рецепт

• Посмотреть рецепт

• Посмотреть рецепт

• Посмотреть рецепт

• Посмотреть рецепт

• Посмотреть рецепт

• Посмотреть рецепт

• Посмотреть рецепт

• Посмотреть рецепт

• Посмотреть рецепт

• Посмотреть рецепт

• Посмотреть рецепт

• Посмотреть рецепт

• Посмотреть рецепт

• Посмотреть рецепт

• Посмотреть рецепт

• Посмотреть рецепт

• Посмотреть рецепт

• Посмотреть рецепт

Как приготовить сгущенное молоко (рецепт)

Основы выпечки Bold, домашние ингредиенты

Уже есть учетная запись?

Джемма Стаффорд | 14 октября 2018 г. | 176

Последнее обновление: 24 ноября 2022 г.

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Подробности смотрите в моем полном раскрытии.

Привет, смелые пекари!

Одна из моих любимых частей Bold Baking Basics — это рецепты приготовления ингредиентов в домашних условиях. От улучшения того, что вы можете купить в магазине, как мой рецепт домашнего масла и домашнего сливочного сыра, до демонстрации того, как сделать вещи, которые может быть трудно найти, такие как пахта и маскарпоне (скоро!), эти основы являются строительными блоками для печет уверенно.

Мой способ приготовления сгущенного молока очень прост. Я получаю так много запросов о том, чем заменить этот ингредиент или где его найти, и теперь вам не нужно беспокоиться об этом — ведь сгущенное молоко можно легко приготовить дома всего за 25 минут!

В чем разница между сгущенным молоком и сгущенным молоком?

Хотя оба являются сладкими молочными продуктами, они имеют совершенно разные вкусы, текстуры и способы применения.

Сгущенное молоко имеет густую сиропообразную консистенцию и производится путем уменьшения количества молока и сахара. Мне нравится использовать это, чтобы сделать все мои мороженое из 2 ингредиентов, поэтому я держу это все время. Сгущенное молоко — это просто молоко, превращенное в супер-кремовую жидкость. Выпаривая большую часть воды, содержащейся в молоке, вы получаете натуральный сладкий заменитель молока, не содержащий добавленного сахара.

Для чего вы используете сгущенное молоко?

Сгущенное молоко изначально производилось с целью его регидратации, т.е. это было молоко, измельченное для хранения и срока годности. В процессе повара обнаружили его прекрасный вкус, а тонкая, но кремовая текстура отлично подходит для добавления ко всем видам блюд. Я люблю добавлять это в супы, похлебки, напитки, овсянку, помадку и многое другое.

[ Вы также можете использовать его в моем очень простом рецепте торта Tres Leches! ]

Как приготовить сгущенное молоко

Это не столько рецепт, сколько метод, и он действительно не может быть более простым. Чтобы сделать сгущенное молоко, вы просто кипятите молоко около 25 минут.

Делайте это медленно на среднем или слабом огне, чтобы лишняя вода в молоке действительно испарилась. Но никогда не кипятите молоко, потому что единственное, что вы когда-либо позволяли кипятить в моем доме, это вода! После короткого кипячения у вас остается то же самое, что и в банке, которую вы покупаете в магазине, — оно кремового цвета и текстуры и, естественно, сладкое из-за сахара в молоке.

Чем заменить сгущенное молоко

Если вы не можете найти сгущенное молоко и у вас нет времени на его приготовление, его можно заменить смесью молока и сливок. Просто смешайте 1/4 стакана сливок с 3/4 стакана молока в качестве альтернативы. Это не будет иметь такой же сладости и тела, как сгущенное молоко, но добавит такое же богатство.

Узнайте больше об основах выпечки!

• Рецепт сгущенного молока
• Безмолочное сгущенное молоко Рецепт
• Рецепт заменителя пахты

Не забудьте подписаться на Bigger Bolder Baking на Pinterest!

Смотрите видео рецепт!

Время приготовления 25 минут

Общее время 25 минут

Легко приготовить сгущенное молоко дома всего за 25 минут!

Автор: Джемма Стаффорд

Ингредиенты

• 3 1/4 чашки (26 жидких унций/732 мл) жирного молока*

Инструкции

• на среднем огне (молоко будет пригорать к стенкам кастрюли, поэтому сковороду с антипригарным покрытием будет намного легче мыть).

Ячневая каша на молоке — пошаговый рецепт приготовления с фото

Ячневая каша на молоке — пошаговый рецепт приготовления с фото

Приготовление

1. Ячневую крупу промойте, при необходимости удалите сор (в ячке могут попадаться камешки). Засыпьте в холодную воду и поставьте кастрюлю на маленький огонь.




2. Варите, пока жидкость не выпарится.




3. Добавьте подогретое молоко, соль и сахар. Размешайте.




4. Убавьте огонь до минимума и потомите кашу в течение 15 минут.




5. После либо поставьте кастрюлю в тёплую духовку ещё на 15 минут, либо укутайте одеялом на это же время.




6. В готовую ячневую кашу обязательно добавьте сливочное масло.

Приятного аппетита!

Распечатать

3. 78
9

Поделиться:

Каши (32)

Молочная рисовая каша

2527

4

0

Овсяная каша на яблочном соке

10121

4

1

Пшённая каша с тыквой и корицей

11039

4. 43

0

Овсяная каша

6074

3

0

Рисовая каша

5683

4.5

0

Пшенная каша

5938

3. 8

0

Манная каша без комочков

23682

3.3

0

Кукурузная каша

5221

4.67

0

Показать все

Выходные на природе: 10 самых вкусных и простых рецептов на гриле

1487

5

0

Великий пост: составляем меню, самые вкусные блюда на каждый день

1294

4

0

Масленица 2022. Провожаем зиму вместе с Valio

77041

0

0

Что приготовить на 23 Февраля?

4553

4.5

0

Ароматная зима: согревающая выпечка на каждый день

10991

3

0

Финская кухня

9985

5

0

Самые «теплые» зимние рецепты

2467

0

0

Новогодние рецепты

9201

4

0

Показать все

Подборки рецептов на сезон

10 самых теплых зимних рецептов ,  Сливочное масло: готовим невероятно вкусные блюда на каждый день,  31 октября — Хеллоуин!,  Рецепты завтраков,  Что приготовить из клубники летом?,  10 согревающих напитков для тех, кому надоел чай и кофе

Восстановление пароля

дял восстановления пароля, введите ваш e-mail, который вы указали при регистрации. На данный e-mail мы отправим вам сообщение с дальнейшей инструкцией

Спасибо за обращение!

Письмо с информацией для восстановления пароля
отправлено вам на почту

Вернуться на сайт

ВАШ ГОРОД —

?

Да
Изменить

Мы хотим сделать наш сайт более удобным для вас, поэтому собираем аналитические данные о вашем посещении с помощью файлов куки (cookies). Продолжая использовать сайт, вы соглашаетесь с этим. Подробнее о сборе и обработке данных — в Политике в отношении обработки персональных данных.

ВЫБЕРИТЕ ГОРОД

Как и сколько варить ячневую кашу на воде или молоке

23 июня 2020

Ликбез

Еда

Готовьте крупу в кастрюле, мультиварке или микроволновке.

Как подготовить ячневую крупу

Переберите её и удалите мусор. Затем тщательно промойте ячку. Это можно сделать под проточной водой или в миске, меняя воду несколько раз. Замачивать крупу не нужно.

Сколько жидкости взять

На 1 стакан крупы берут 2–3 стакана воды или смеси воды и молока. Если варите её только на молоке, берите 3–4 стакана. Чем меньше жидкости, тем гуще будет каша.

Что добавить к ячневой каше

В начале приготовления всыпьте соль и — при желании — другие специи. На 1 стакан крупы хватит ¹⁄₂–1 чайной ложки соли. Для сладкой каши добавьте 1–2 столовые ложки сахара и щепотку соли. Хотя количество приправ лучше определять на свой вкус.

Готовое солёное блюдо можно дополнить жареными овощами или грибами, а сладкое — мёдом, вареньем, ягодами и фруктами.

И в солёную, и в сладкую кашу сразу после приготовления положите кусочек сливочного масла и дайте настояться 5–10 минут. Это придаст ей нежный вкус и аромат.

Сколько варить ячневую крупу

В зависимости от способа приготовления на это уйдёт от 20 до 35 минут.

Как варить ячневую кашу на воде или молоке в кастрюле

Выложите ячку в кастрюлю с толстым дном и залейте жидкостью. Доведите до кипения на среднем огне. После убавьте его и варите около 20 минут до загустения. Кашу нужно часто помешивать, особенно если готовите её на молоке.

Кадры: Быстро и Вкусно с Бородачом / YouTube

Как варить ячневую крупу на воде или молоке в мультиварке

В чашу мультиварки всыпьте крупу и залейте её жидкостью. Кашу на воде готовьте 25 минут в режиме «Варка» или «Крупа».

Кашу на молоке или смеси варите в режиме «Молочная каша» или «Каша» в течение 35 минут. Предварительно смажьте чашу сливочным маслом по кругу ниже бортиков, чтобы не убежало молоко.

Как варить ячневую кашу на воде или молоке в микроволновке

Всыпьте крупу в большую глубокую ёмкость для микроволновки. Влейте жидкость и накройте крышкой. Поставьте в микроволновку на полную мощность на 20–25 минут или до тех пор, пока каша не загустеет. Спустя 5–10 минут от начала приготовления перемешайте крупу. Затем делайте это каждые 2–3 минуты.

Читайте также 🥣👩‍🍳🥄

• Как и сколько варить маш, чтобы он получился мягким
• Как правильно варить перловую кашу
• Как варить полбу правильно
• Как варить пшеничную кашу на воде или молоке
• Как сварить пшённую кашу на молоке или воде

Каша из красных ягод и ячменя | Веганский рецепт

Если вы ищете альтернативу овсу, попробуйте добавить в кашу ячмень. Он предлагает глубокий, пшеничный, насыщенный вкус, который отличается от классического. Тебе это понравится!

Время подготовки: 5 минут

Время приготовления: 25 минут

Общее время: 30 минут

Перейти к рецепту

20 ноября 2016 г. (последнее обновление 12 сентября 2021 г.) Ханна Сандерани

ПЕРЕЙТИ К РЕЦЕПТУ >

Итак, теперь, когда официально замерзает  , я полагаюсь на новый рецепт зимнего завтрака, чтобы согреться утром (и мои прогнозы на сезон!). Слава богу, эта каша с красными ягодами и ячменем пришла мне на помощь! Если есть что-то, что побудит нас выйти из этой теплой уютной постели на морозный утренний воздух, так это ячневая каша.

Вы, должно быть, заметили, что я сказал  ЯЧМЕНЬ  каша, а не овес. Вы не ослышались! Я не знаю, почему мне потребовалось так много времени, чтобы сделать это великолепное зерно звездой моей тарелки для завтрака, потому что какое представление оно произвело!  Перловая каша должна быть одной из лучших каш, которые я когда-либо пробовал. Он предлагает глубокий, пшеничный, насыщенный вкус, который отличается от классического – и мне это нравится! Это все равно, что сравнивать белый ржаной хлеб с цельнозерновым хлебом с закваской — последний производит неизгладимое впечатление: он дрожжевой, насыщающий и успокаивающий. Я буду выбирать его каждый раз.

Так что я уверен, что выберу эту ячменную кашу в качестве пшеничной зимней фаворитки! И хотя я опаздываю на игру с зерном, надеюсь, вы не совершите той же ошибки, что и я! Хорошая новость в том, что я как раз к зимнему сезону. Я думаю, что причина, по которой я исключил ячмень, заключается в размере зерен — они большие и жемчужные — больше подходят для рисового пудинга или добавления в салаты, чем для завтрака.  Но довольно легко преобразовать ячмень в зерно, похожее на кашу; и не требует особых требований.  Вы можете просто использовать ячмень прямо из шкафа! Все, что вам нужно сделать, это бросить их в блендер, и через несколько импульсов у вас будет крупно нарезанная каша, которая так похожа на овсяные хлопья, что это неправда. И консистенция очень похожа на приготовленную! У него густая, кремовая и слегка желатиновая текстура, которая идеально подходит для питательной зимней каши. Каждая ложка густая и успокаивающая — мгновенный рай на земле, когда вы растворяетесь в его тепле и обещании. Нет ничего важнее, пока мы готовимся к зимним месяцам.

Чем еще хорош этот рецепт? Вы можете есть ее всю неделю (если вы такой же фанат каши, как и я). Разогретая ячменная каша так же хороша, как и в первый день. Я приготовила большую порцию, чтобы перекусывать всю рабочую неделю — с понедельника по пятницу, детка! Просто добавьте в миску еще немного сливочного миндального молока, перемешайте, поставьте в микроволновую печь или на плиту, и через несколько минут у вас будет быстрый и легкий утренний завтрак, такой же великолепный, как этот.

Что касается начинки – я люблю предварительно замороженные размороженные ягоды. Это легко, просто и ТАК вкусно! Мне нравится, как он сочетается с глубоким и сливочным вкусом каши, и это идеальный зимний фрукт, особенно если вы такой же любитель ягод, как и я, потому что мы все знаем, что ягоды в это время года так же быстро переносят смену часовых поясов, как и я. они выглядят. Замороженные всегда сладкие и свежие, так как их собирают при сборе урожая, поэтому вы знаете, что получаете качественный продукт. И, честно говоря, преобразование этих ягод из замороженных в размороженные является революционным. Он создает удивительную ягодную пьянящую текстуру и густой джемовый сок, такой сладкий и декадентский. И подавать на каше? Игра закончена. Просто обязательно достаньте эти ягоды из морозильной камеры накануне вечером и перенесите их в холодильник, чтобы они оттаяли. Утром вы будете обнимать себя за этот маленький акт доброты. Другие мои любимые начинки? Немного посыпанных сердцевин конопли, семян чиа, орехов пекан и кокосовой стружки (Слюни!!). Все они идеально подходят для дополнительного вкуса и хруста.

Так что сделайте себе вкус и попробуйте эту кашу из ячменя с красными ягодами, чтобы отлично провести утро! Это изменит вашу зимнюю хандру. В конце концов, мы только в начале этого холодного пути… так что давайте удостоверимся, что мы полностью готовы пройти через него. Приди и подари мне зиму! Я готов к тебе!

Время подготовки 5 минут

Время приготовления 25 минут

Общее время 30 минут

Порции на 4 персоны

• 1 чашка перловой крупы
• 3 стакана миндального молока и еще, если необходимо
• 4 ст. л. кленового сиропа или по вкусу
• 1 щепотка соли
• 2 стакана смешанных ягод, свежих или замороженных
• 4 инжира, нарезанных ломтиками
• 2 сердцевины конопли,
• ст.

• Измельчите ячмень в блендере, пока он не станет крупно измельченным (чтобы все зерна были измельчены, но не превратились в порошок).

• Переложите ячмень в кастрюлю с миндальным молоком, кленовым сиропом и солью. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь, периодически помешивая, до готовности (около 25-30 минут). Добавьте миндальное молоко по мере необходимости во время приготовления для желаемой консистенции.

• Переложите ячменную кашу в миски с 1/2 стакана размороженных красных ягод. Сверху выложите нарезанный инжир, нарезанные орехи пекан и сердцевины конопли. Полить кленовым сиропом по вкусу.

Вместо смеси ягод попробуйте добавить в эту ячменную кашу яблочный компот или яблочное масло.

Информация о пищевой ценности является приблизительной.

Сертификаты

Калорийность: 396 ккал | Углеводы: 73 г | Белок: 9 г | Жир: 9 г | Насыщенные жиры: 1 г | Натрий: 261 мг | Калий: 363 мг | Клетчатка: 13 г | Сахар: 27 г | Витамин А: 133 МЕ | Витамин С: 3 мг | Кальций: 295 мг | Железо: 2 мг

ВЫ

Отметить @twospoons в Instagram

и хэштег #twospoons

СДЕЛАЙ ЭТО?

Ячменная каша с низким гликемическим индексом — диетолог при преддиабете

Вы ищете альтернативу овсянке на завтрак? Позвольте познакомить вас с ячменной кашей!

Как и овес, ячмень является фантастическим источником бета-глюкановой клетчатки, снижающей уровень холестерина (Tosh & Bordenave, 2020). Тем не менее, ячмень превосходит овес по сравнению с его влиянием на уровень глюкозы в крови. Ячмень имеет более низкий гликемический индекс (ГИ), чем овес, а это означает, что он не будет повышать уровень сахара в крови так сильно, как овес (Аткинсон и др., 2008).

Сочетание ячменя с источником белка и жира еще больше снижает его гликемический индекс и позволяет дольше сохранять чувство сытости.

Вы можете наслаждаться ячменем в пикантной еде так же, как рисом, лебедой или макаронами. Но вы также можете наслаждаться им как кашей с фруктами, йогуртом, орехами и семечками на завтрак.

Ячменную кашу можно приготовить из цельного зерна, если хотите, или из ячменных хлопьев. Ячменные хлопья готовятся быстрее, чем цельнозерновой ячмень, но при этом сохраняют свойства с низким гликемическим индексом в сочетании с белками и жирами.

Прежде чем я поделюсь этим очень простым рецептом, давайте рассмотрим 

Пищевая ценность ячменной каши

При расчетном ГИ 39,9 этот рецепт позволяет приготовить блюдо с низким ГИ. Это богатый источник многих питательных веществ, в том числе

• Кальций, обеспечивающий 522 мг или 65% дневной рекомендуемой нормы питательных веществ (RNI)
• Витамин B12, обеспечивающий 1,2 мкг или 47% дневной RNI
• Йод, обеспечивающий 61 мкг или 41% суточной дневной нормы
• Цинк, обеспечивая 2,9мг или 29% дневной СНВ
• Железо, обеспечивающее 3,3 мг или 23% дневной СНВ для женщин

Способ приготовления

Ингредиенты

• ½ чайной ложки ванильного экстракта
• 2 столовые ложки простого йогурта
• 25 г черники
• 1 столовая ложка смешанных семян

Указания

Поместите ячменные хлопья, корицу, ванильный экстракт и молоко в кастрюлю. Варить на медленном огне 10 минут или пока ячмень не станет мягким. Переложите в миску среднего размера, сверху добавьте чернику, йогурт и смешанные семена.

Наслаждайтесь.

Печать

color h3-transform.text-transform»> Ячневая каша

• Автор: Соми Игбене PhD ANutr
• Время приготовления: 10 минут
• Общее время: 10 минут
• Выход: 1 1x
• Категория: Завтрак
• Диета: Диабетическая

---

Описание

Перловая каша с черникой, смесью семян и йогуртом

---

• 40 г ячменных хлопьев
• 250 мл соевого или молочного молока
• Щепотка корицы
• ½ чайной ложки ванильного экстракта
• 2 столовые ложки простого йогурта
• 25 г черники
• 1 столовая ложка смешанных семян

---

Положите в кастрюлю ячменные хлопья, корицу, экстракт ванили и молоко. Варить на медленном огне 10-15 минут или пока ячмень не станет мягким. Переложите в миску среднего размера, сверху добавьте чернику, йогурт и смешанные семена.

Enjoy

 

 

---

---

Питание

• Размер порции: 1 порция
• Калорий: 355
• Сахар: 10,7 г
• Натрий: 76 мг
• Жир: 12,2
• color»> Насыщенные жиры: 3 г
• Ненасыщенный жир: 7,4
• Трансжиры: 0,1 г
• Углеводы: 42 г
• Волокно: 8,5 г
• Холестерин: 9,9 мг

Ключевые слова: Ячмень, Каша

ССЫЛКИ

1. Tosh, S.M. & Bordenave, N. (2020) Новые научные данные о пользе цельнозернового овса и ячменя и их растворимых пищевых волокон для здоровья сердца, гликемической реакции и микробиоты кишечника. Обзоры продуктов питания , 78 (Приложение 1): 13-20.
2. Аткинсон, Ф. С., Фостер-Пауэлл, К. , и Бранд-Миллер, Дж. К. (2008) Международные таблицы гликемического индекса и значений гликемической нагрузки: 2008. Diabetes Care , 31(12): 2281-2283.

Нравится:

Нравится Загрузка…

ТЕГИ:Ячменьчерникачаша для завтракаРецепты завтрака

Соми Игбене PhD ANutr

Доктор Соми Игбене — биомедицинский ученый в Ассоциации нутрициологов и зарегистрированный ассоциированный диетолог. Она имеет степень бакалавра (с отличием) в области биомедицинских наук в Королевском колледже Лондона, степень магистра (с отличием) в области питания человека в Университете Святой Марии в Твикенхэме и докторскую степень в области клеточной и молекулярной иммунологии в Имперском колледже в Лондоне. В настоящее время она получает диплом последипломного образования по лечению диабета в Уорикском университете. Доктор Игбене увлечен продвижением простого, устойчивого питания и специализируется на питании для снижения уровня сахара в крови, серповидноклеточной анемии и контроле веса.

Как сделать домашний творог из молока или кефира. 6 простых способов

Девочки, сегодня я пополнила свою копилочку рецептов очень интересным способом приготовления творога. Сам по себе рецепт легкий, время затрачивать не придется, а те, кто решит его попробовать, ничего не потеряют. Если творог не получится ( это может случиться с кефиром маленькой жирности), после разморозки получите снова кефир.

Обязательно научитесь готовить творог из кефира из морозилки, результатом будут – нежнейшие, роскошные и объемные по вкусу, с приятным послевкусием слегка кисленьких сливок, блюда.Список бесконечен, от любимых маминых сырничков, и знакомых с детского сада запеканок, до супов, вареников и лепешек. Все это и многое другое можно приготовить, если всегда есть творог под рукой.

Как сварить или запечь кефир с молоком, многим из нас хорошо известно и даже не единожды опробовано. Но как заморозить и при этом использовать только кефир…?! Давайте сейчас и поговорим об этом оригинальном рецепте.

Что нам понадобится? Кефир, холодильник и морозильная камера, мелкое сито.

Домашний творог из молока

Это традиционный способ приготовления творога.

Ингредиенты

• 2 л молока.

Из указанного количества получится около 400 г творога.

Приготовление

Оставьте молоко в тёплом месте на 1–3 дня. Не перемешивайте его. Время зависит от температуры в помещении: чем теплее, тем быстрее скиснет молоко. Чтобы ускорить процесс, можно добавить в молоко 2 столовые ложки сметаны или кусочек чёрного хлеба.

Молоко не должно скисать в холодильнике. Там оно приобретёт неприятный запах и может начать горчить. Если вы заметили, что молоко в холодильнике начинает закисать, лучше достаньте его, чтобы оно скисло в подходящих условиях.

Кислое молоко будет похоже на мягкое густое желе, а вокруг него начнёт появляться сыворотка. Выложите молоко в кастрюлю и поставьте на слабый огонь.

Варите, периодически помешивая. Не перегревайте молоко, оно должно быть немного тёплым. Через 10–15 минут с начала приготовления в кастрюле начнут формироваться сгустки творога. Снимите кастрюлю с огня и дайте постоять ещё столько же времени. Затем переложите творог на дуршлаг и оставьте стекать.

Выбираем правильный кефир

Разным по жирности может быть молоко, от которого зависит жирность кефира – от 0,5% до 4-х.

Обычно изготовитель указывает на упаковке массовую долю жира или пишет, что кефир изготовлен на основе цельного молока.

Калорийность

Понятно, что калорийность кефира напрямую зависит от процентного содержания жира в молоке. Для тех, кто привык подсчитывать калории, приводим табличку:

Побеждает кефир домашнего производства из цельного молока – не менее 63 ккал.!

Сухое молоко

Кефир, полученный на основе восстановленного сухого молока – не тот продукт, который послужит улучшению микрофлоры кишечника и защитит ваш иммунитет! Приготовленный из такой белой массы творог вряд ли поспособствует восстановлению, очищению, улучшению пищеварения, нормализации обмена веществ и, в конечном счёте, к сбросу лишних килограммов, если ваша цель – похудеть на кефирно-творожной диете.

Молодой и зрелый

Кефир имеет свой «возраст». «Молодой» напиток мягкий на вкус, с лёгким щиплющим вкусом. «Зрелый» — кисловат, щиплющий вкус острее и в упаковке заметно начало газообразования – это кефирные дрожжи сброженные лактозой (молочный сахар).

Если напитку 12-14 дней (смотрите дату изготовления на упаковке), то страшного в этом ничего нет – творог, полученный из такого кефира, только выиграет по вкусовым качествам. Если срок годности, указанный на упаковке, превышает 2 недели, не стоит рисковать своим здоровьем и пытаться сотворить из просроченного продукта что-то полезное для желудка.

Сроки хранения

Разгадка проста. Срок хранения больше 14-ти дней – напиток подвергался термическому воздействию, которое убило все полезные вещества. На вкус такая жидкость может от настоящего кефира не отличаться, но пользы от неё – 0%. И творог из этой жидкости будет иметь такой же процент полезных веществ, равный «нулю».

Вовсе не кефир

Для хорошего творожка не подойдут и всякие «Кефир-чики», «Кеферончики» и пр. напитки, имеющие в своих названиях корень «кефир». Только КЕФИР крупными буквами, с количественным показателем микроорганизмов + дрожжи (кефирная закваска) и молоко с указанием степени жирности!

Кстати, в подобных кефирных напитках натуральное молоко частенько заменяют на пальмовое масло или жир, что вреда большого не приносит, а стоимость продукта снижает. Вместе со стоимостью снижается и качественно-полезная сущность творога, полученного из такого напитка.

Качественный кефир имеет снежно-белый цвет, однородную полужидкую консистенцию, естественный кефирный вкус и приятный кисловато-острый запах.

Творожок, полученный из такого напитка, будет вкусен и полезен. Вот такой кефир и будем замораживать!

Домашний творог из молока и лимона

Благодаря лимонному соку молоко скиснет гораздо быстрее.

Ингредиенты

• 2 л молока;
• 1 лимон.

Из указанного количества получится около 350 г творога.

Приготовление

Влейте молоко в кастрюлю. Если вы используете деревенское молоко, то его нужно довести до кипения и убавить огонь. Если же молоко уже пастеризованное, то просто прогрейте его, но не кипятите.

Выжмите из лимона сок — у вас должно получиться примерно 60 мл. Затем тонкой струйкой влейте лимонный сок в молоко и перемешайте. Практически сразу начнёт отделяться сыворотка и появятся творожные сгустки. Как только это произойдёт, снимите кастрюлю с огня.

Оставьте её на несколько минут, чтобы смесь слегка остыла. Переложите творог в дуршлаг и дайте сыворотке стечь.

Как приготовить творог без особых хлопот

1

. Покупаете в магазине кефир небольшой жирности, я выбираю 1% или 2,5. По срокам берите самый свежий. Упаковка желательна мягкая. Почему? Вы узнаете ниже.

2

. Дома закладывайте пакет кефира в морозильную камеру, старайтесь разместить его так, чтобы пакет с кефиром заморозился более ровно. Для полной заморозки требуется некоторое время, пусть кефир полежит там примерно сутки.

3

. Надо заранее подготовить дуршлаг, накрыть его марлей в 2 слоя, установить его на какую-либо емкость, куда будет стекать сыворотка.

4

. Потом достаете замороженный пакет кефира и снимаете с него упаковку. Я подрезаю её ножницами, и вы пробуйте, получается довольно ловко. Затем ледыху кефира кладем в дуршлаг для размораживания.

5

. Можно это делать на ночь или с утра, кому как удобно. По мере того как ледыха будет таять, сыворотка будет стекать, а на марле будет оставаться творожок. Когда замороженый кефир весь растает, возьмите за концы марлю с творогом и привяжите над раковиной на кухонный кран. Остатки сыворотки быстро стекут и творог будет готов.

По консистенции он нежный и приятный на вкус. Калорий мало, жирность невелика, поэтому, кто худеет, может спокойно использовать его на перекус. Более того, если пару ложек творожка добавить в , то сытность увеличится с пользой.

Также творог можно использовать для заправки салатов, для приготовления творожных блинчиков, можно испечь сырники с фруктами и для других блюд правильного питания. Но если вы хотите этот творог съесть просто ложкой — пожалуйста, фигура от этого тоже выиграет.

Из одного литра кефира творога получается довольно прилично, грамм 200 — 250. Мне понравился этот рецепт — без хлопот, и поэтому я делюсь им с клиентами и гостями — как сделать в домашних условиях творог из замороженного кефира.

Татьяна Калашникова

Домашний творог из молока и кефира

Кефир тоже способствует быстрому створаживанию молока. Из такой смеси получается очень мягкий и нежный продукт.

Ингредиенты

• 1 л молока;
• 1 л кефира.

Из указанного количества получится около 300 г творога.

Приготовление

Нагрейте молоко почти до кипения. При появлении первых пузырьков снимите кастрюлю с огня и влейте кефир. Перемешайте и оставьте до полного остывания.

После этого в кастрюле появятся сыворотка и сгустки творога. Их необходимо точно так же, как и во всех остальных способах, выложить на дуршлаг, покрытый марлей.

Разморозка творога

Опыт у меня еще недостаточно большой в том, как сделать творог из кефира без добавления молока и без нагрева. Но все же, решив, что продукт должен оставаться как можно дольше свежим, я не оставляю кефир размораживаться в тепле, и уж тем более, не ставлю его возле плиты или же около теплой батареи.

Не требуется вмешательство в сам процесс таяния кефирного льда. А потому он спокойно сам по себе медленно размораживается. И, если поставить замороженный кефир в холодильник, то уже после 6 часов будет замечательный, правда, не конечный, результат.

Но торопиться не стоит. Если понравится этот рецепт, просто можно каждый день замораживать пачку кефира. И таким образом всегда иметь возможность баловать свою семью вкусными и полезными блюдами.

Домашний творог из кефира

Из нагретого кефира получается довольно плотный и рассыпчатый творог.

Ингредиенты

• 1 л кефира.

Из указанного количества получится около 200 г творога.

Приготовление

Вам понадобятся две кастрюли разного диаметра. Одна из них должна свободно помещаться в другую. Наполните большую кастрюлю водой наполовину. Доведите воду до кипения на сильном огне.

В другую кастрюлю влейте кефир. После закипания поставьте маленькую кастрюлю в большую и нагрейте кефир на слабом огне.

Кефир должен распасться на творог и сыворотку. Когда это произойдёт, снимите кастрюлю с огня и оставьте на 10 минут. Переложите творог в дуршлаг и дайте сыворотке стечь.

Пошаговый алгоритм работ

Разобьём наш труд на этапы.

Этап первый

1. Дуршлаг устанавливаем на кастрюлю.
2. Марлю мочим в горячей воде, отжимаем и расправляем внутри дуршлага, выпуская кончики.
3. Ледышку с утра достаём из морозилки, вскрываем упаковку и кладём на марлю.
4. Сверху накрываем чистым полотенцем и оставляем размораживаться и стекать на ночь.

Первый этап завершён – утром в дуршлаге на марле останется полу готовая творожная масса, а в кастрюльке – очень полезная сыворотка.

Этап второй

Теперь надо отжать остатки сыворотки из творога.

Для этого есть два народных способа:

• Под гнётом. Связываем концы марли в узелок, чтобы получился мешочек. На мешочек кладём круг и водружаем сверху гнёт. Через 3-4 часа свежайший, нежнейший творожок из замороженного кефира готов!
• Мешочек из марли с «сырым» творогом подвешиваем над кастрюлей и ждём, когда выделяющаяся под весом творожной массы сыворотка, стечёт в кастрюльку. Времени понадобится больше – примерно, 10 часов.

Этап третий

Стёкший творог выкладываем в ёмкость, а оставшуюся после него сыворотку можно использовать для приготовления различных блюд (блинчиков, окрошки, дрожжевого теста и т.д.). А можно просто выпить – очень вкусно!

Заморозив сыворотку в кюветах для льда, вы получите восхитительное омолаживающее, питательное, тонизирующее косметическое средство для кожи лица и шеи. Достаточно будет протирать этим кубиком очищенную кожу раз в день. Маска из сыворотки с яйцом в домашних условиях заменит любую дорогостоящую процедуру в салоне красоты. И всё абсолютно натурально!

Домашний творог из замороженного кефира

А из замороженного кефира у вас получится нежнейший воздушный творожок, напоминающий крем-сыр. Его можно смешать с зеленью, подсолить и использовать для приготовления бутербродов.

Ингредиенты

• 1 л кефира.

Из указанного количества получится около 200 г творога.

Приготовление

Лучше всего брать кефир в пакете: бутылка может треснуть при заморозке, да и окаменевший кефир будет сложно извлечь из неё. Если под рукой только бутылочный кефир, просто перелейте его в целлофановый пакет и очень плотно завяжите.

Уберите пакет в морозилку на ночь. Кефир должен стать похожим на кусок льда. Если через 10–12 часов кефир так и не станет твёрдым как камень, значит, он некачественный. Из такого продукта получится жидкий творог, напоминающий скорее сметану.

Аккуратно разрежьте пакет, выложите содержимое на дуршлаг и заверните в марлю.

Оставьте кефир при комнатной температуре до полного размораживания.

Вкус и текстура размороженного сыра

Что мы получим на выходе? Творог из кефира в морозилке больше похож на сырок, который изготавливают специально для деток. Такой творожок не зернистый, он напоминает мягкую влажную массу, легкую и нежную. Его можно кушать разу, как только разморозится весь лед в нем и стечет. Иногда такой сырок притрушивают сахарком или добавляют в него ягоды или изюм, если хочется сладким покушать творожок. Но можно добавить и травы, помидор или маслины с орехами.

Кремообразная творожная масса уже является готовой начинкой ко многим блюдам. Только стоит учесть ее мягкую текстуру. Возможно, если она является одним из ингредиентов теста, придется добавлять чуть больше муки или манки. Для начинок, соусов или кремов, напротив, нужно меньше жидких и кремообразных ингредиентов, чтобы их текстура позволила впитаться, но не вытечь из блюда.

Польза и вред творога кальцинированного

Отличие этого творога от обычного заключается в повышенном содержании кальция, который в него добавляют при производстве. Такой продукт может стать ценным компонентом лечебного питания. Кальцинированный творог полезен тем, что:

• укрепляет зубы, лечит остеопороз;
• нормализует свертываемость крови;
• участвует в процессе формирования клеточных мембран;
• снижает усвояемость «вредного» холестерина из пищи;
• активирует выработку гормонов роста;
• улучшает функционирование щитовидной железы.

Читать: Польза фиников для организма

Этот творожок рекомендуется спортсменам и тем, кто занят тяжелым физическим трудом, для улучшения состояния мышечных тканей, профилактики спазмов и судорог при мышечном перенапряжении. Продукт также рекомендуется для питания детей и тех, кто выздоравливает после тяжелых заболеваний.

Эта разновидность творога противопоказана при кальцинозе сосудов.

Как правильно заморозить кефир

Самый постой метод — заморозка кефира в родной упаковке. Подходит продукция в полиэтилене, картонных коробках. Нужно лишь поместить на полочку камеры, заморозить. Сложнее обстоит дело с кефиром в стеклянных емкостях. Иногда нужно заморозить остатки.

Не имеет смысла морозить коробку, когда содержимого осталось меньше половины. Придется перекладывать. Также не всегда требуется большое количество. Иногда нужны мелкие порции по 150-200 мл.

Как заморозить кефир, инструкция:

1. Разлить кефир по контейнерам, пакетикам для заморозки.
2. Запечатать. Контейнеры закрываем, пакеты завязываем. Мешки с застежкой zip защелкиваем.
3. Остается только заморозить.

Рекомендуем сразу обозначать содержимое контейнера. Проставляем наименование, дату, желательно обозначить жирность, вес. При заготовке большого количества молочной продукции такие записи помогут поддерживать порядок, быстро находить нужную упаковку.

Сроки хранения

Максимальный срок годности при температуре —15 градусов составляет 4 месяца. Если не получается заморозить в родной таре, важно поискать альтернативную упаковку. Она не должна пропускать воздух, запахи. Стараемся минимизировать величину воздушной прослойки. Обычно используются специальные плотные мешки, вакуумные пакеты. Подойдет пластиковый контейнер. В такой таре часто замораживают яйца, любую зелень и даже соленые огурцы.

После оттаивания заготовку сразу употребляют. Допускается хранить в холодильнике до 12 часов. Далее лучше использовать для блюд с термической обработкой. Например, вылить в тесто для оладий, блинов, лепешек.

Быстро извлечь содержимое из упаковки поможет горячая вода. Опускаем пакет или контейнер на несколько секунд. Долго не держим. Высокие температуры негативно влияют на качество заготовки.

Что полезнее ряженка или кефир

Можно однозначно ответить на этот вопрос — полезно и то, и другое. Все дело во вкусовых предпочтениях и целях которые требуется достичь.

Ряженка более нежная на вкус, так как заквашивается на топленным молоке, но не только. Из всех молочных продуктов ряженка обладает большей жирностью, именно это и придает ей мягкий сливочный вкус. Ряженка содержит в себе больше кальция и фосфора, чем кефир.

Кефир можно купить в магазине с жирностью менее 2,5%, а вот ряженку нет. Совсем недавно на прилавках появилась ряженка с жирностью 2,5%, но это не является нормальным процентом жирности для этого продукта. По классическому рецепту приготовления совершенно нормальной жирностью для нее является от 3,2-3,5% и далее. Кефир продукт менее калорийный и соответственно более диетический.

Вывод напрашивается сам собою. Если следите за весом упор делайте на кефир. Если нет проблем с весом, но есть проблемы костной системой и недостаток кальция в организме — полезно пить ряженку.

Польза кефира для организма

Кефир относительно молодой продукт рожденный в ходе научных экспериментов в результате изобретения специальной закваски. Отличительной особенностью кефира является схожесть его химического состава с микрофлорой кишечника человека. Это свойство ценно для нормализации пищеварительного процесса в организме.

Напиток изобилует молочными дрожжами и бактериями полученными в процессе брожения, которые насыщают кефир полезными свойствами.

• Улучшает процессы пищеварения, подавляет размножение гнилостных микробов, выводит из организма токсины.

• Способствует легкому расслаблению мышц тела и нервной системы человека.

• Применяется как мягкое слабительное средство при запорах и желудочных спазмах.

• Полезен для людей страдающих гастритом с пониженной кислотностью. Кефир восполняет недостаток кислоты в желудке, улучшает пищеварение.

• Сахарный диабет накладывает множество пищевых ограничений на больных этим заболеванием. Вкусных напитков с низким содержанием сахара для больных диабетом практически не существует. Кефир идеальный продукт: легкий, с низким содержанием сахара и главное вкусный, что тоже важно, ведь от еды надо получать не только пользу, но и удовольствие.

• Имеет большое значение в детском питании для лечения рахита, препятствует развитию пагубных процессов в микрофлоре кишечника.
• Благодаря полезным качествам кефира молочная кислота усиливает выработку желудочного сока, создает благоприятный фон для усвоения полезных микроэлементов:

Кальция, железа, которые нормально усваиваются только при достаточном содержании кислоты.

Витамина D, необходимого для всасывания в тонком кишечнике кальция и фосфора.

Молочная кислота является мощным антисептиком подавляющим развитие патогенных кишечных микроорганизмов.

Кефир следует пить только комнатной температуры. Несомненную пользу он приносит исключительно в свежем виде. Любителям сладкого привкуса, можно добавлять на один стакан напитка до 10 грамм сахара, но не больше, тогда он сохранит все ценные свойства для оздоровления микрофлоры кишечника.

Мягкий творог из замороженного кефира

Пошаговый рецепт с фото

Вкусный свежий творог теперь можно готовить дома, прикладывая минимум усилий. Достаточно просто заморозить и разморозить кефир. Вот и все, что может быть еще проще?! По консистенции творог из замороженного кефира получается очень нежный, мягкий, однородный. Это не сухой рассыпчатый творог, который мы привыкли покупать в магазине, он больше похож на мягкий крем-сыр. Очень вкусный и полезный продукт, как сам по себе, так и в качестве дополнительного ингредиента в любые закуски и десерты.

Ингредиенты:

• Кефир 2 литра

Меры веса продуктов

Как приготовить мягкий творог из замороженного кефира

• Для приготовления мягкого творога нужно предварительно заморозить кефир. Я замораживаю кефир в пакетах, но подойдет любая упаковка. Разница будет лишь в том, что после заморозки пакет легче снять, нежели картонную упаковку. Замораживается кефир не меньше 10 часов, поэтому отправлять в морозильную камеру его нужно заранее.
• Замороженный кефир нужно освободить от упаковки и выложить на широкий отрезок марли, сложенный в несколько раз.
• Теперь выбирайте, каким способом будете размораживать. Можно сразу подвесить кефир в марле над глубокой миской и оставить висеть до полного размораживания. Так как 2 литра кефира, довольно большая масса, то я для начала перекладываю пласты кефира в дуршлаг, который помещаю в большую кастрюлю.
• Заворачиваю края марли, чтобы кефир оказался полностью внутри и оставляю в таком виде на ночь. Большая часть сыворотки стекает в кастрюлю, а в марле остается мягкий творог.
• В конце подвешиваю узелок с творогом на небольшой подставке, оставляю ненадолго, затем можно слегка отжать оставшуюся сыворотку в мисочку.
• Мягкий нежный творог из замороженного кефира готов. Домашний творог имеет однородную консистенцию, без крупинок. Из двух литров кефира 3.3% получается примерно 500 граммов готового мягкого творога.
• Соответственно вся остальная масса — это отделившая сыворотка, из которой можно испечь очень вкусные тонкие блинчики.

Советы для приготовления вкусного мягкого тврога из замороженого кефира:

1. Творог из замороженного кефира можно подавать со свежими ягодами, фруктами, либо добавить ароматную зелень и приготовить бутерброды или рулетики, используя творог как намазку.
2. Творог также отлично подходит для приготовления любых десертов, в качестве крема в торты.
3. Кефир можно хранить в морозильнике довольно долгое время, поэтому если вам понравится домашний мягкий творог, то просто имейте в запасе пару замороженных пакетов кефира. И тогда в любой момент будет возможность приготовить себе такой вкусный полезный десерт.
4. Удобно замораживать кефир небольшими пакетиками по 500 гр. Подвесив такую небольшую порцию сразу над раковиной или миской, утром у вас будет готова небольшая порция нежнейшего творога к завтраку.

Хотите заморозить творог? Вот что вы должны знать

Хотите заморозить творог? Here’s What You Should Know

• Health Conditions
  • Featured
    • Breast Cancer
    • IBD
    • Migraine
    • Multiple Sclerosis (MS)
    • Rheumatoid Arthritis
    • Type 2 Diabetes
  • Articles
    • Acid Reflux
    • СДВГ
    • Аллергия
    • Болезнь Альцгеймера и деменция
    • Bipolar Disorder
    • Cancer
    • Crohn’s Disease
    • Chronic Pain
    • Cold & Flu
    • COPD
    • Depression
    • Fibromyalgia
    • Heart Disease
    • High Cholesterol
    • HIV
    • Hypertension
    • IPF
    • Osteoarthritis
    • Псориаз
    • Кожные заболевания и уход за ними
    • ЗППП
• Откройте для себя
  • Wellness Topics
    • Nutrition
    • Fitness
    • Skin Care
    • Sexual Health
    • Women’s Health
    • Mental Well-Being
    • Sleep
  • Product Reviews
    • Vitamins & Supplements
    • Sleep
    • Mental Health
    • Nutrition
    • Домашнее тестирование
    • CBD
    • Men’s Health
  • Оригинальная серия
    • Fresh Food Fast
    • Дневники диагностики
    • Вы не одиноки
    • Настоящее напряжение
  • Видео серии
    • Молодежь в фокусе
    • Здоровый урожай
    • No More Silin
    • Sugar Savvy
    • Move Your Body
    • Здоровье кишечника
    • Mood Foods
    • Выровняйте позвоночник
  • Find Care
    • Первичная помощь
    • Психическое здоровье
    • OB-GYN
    • Дерматологи
    • Неврологи
    • Кардиологи
    • Ортопедисты
  • Опросы жизни
    • Управление весом
    • AM I Depressed? Викторина для подростков
    • Вы трудоголик?
    • Как хорошо ты спишь?
  • Инструменты и ресурсы
    • Новости здравоохранения
    • Найти диету
    • Найти полезные закуски
    • Лекарства от A до Я
    • Health A-Z
• Connect
  • • Breast Cancer
    • Inflammatory Bowel Disease
    • Psoriatic Arthritis
    • Migraine
    • Multiple Sclerosis
    • Psoriasis

Nutrition

By Rachael Link , MS, RD, 12 октября 2021 г. — Медицинская оценка Sade Meeks, MS, RD, Nutrition

Творог — это тип творожного сыра, известный своим мягким вкусом и гладкой кремовой консистенцией.

Это очень универсальный ингредиент, который можно добавлять ко всему: от блюд из пасты до соусов и десертов.

Однако, поскольку у него короткий срок хранения после открытия, многие люди могут задаться вопросом, можно ли заморозить творог, чтобы он дольше хранился.

В этой статье оценивается, можно ли замораживать творог, а также как это может повлиять на его вкус и текстуру.

Несмотря на отсутствие каких-либо установленных рекомендаций, творог может храниться около 7–10 дней после истечения срока годности, если он хранится в холодильнике в закрытом виде (1, 2).

После открытия творог обычно хранится в холодильнике около 5–7 дней.

Как и другие виды сыра, творог можно заморозить, чтобы продлить срок его хранения и сохранить его дольше.

Неоткрытый творог может храниться в морозильной камере около 3–6 месяцев. С другой стороны, открытый творог можно заморозить на срок до 2–3 месяцев.

Однако замораживание творога обычно не рекомендуется, так как это может привести к изменению вкуса и текстуры.

резюме

Творог можно заморозить, чтобы продлить срок его хранения, хотя это может привести к изменению вкуса и текстуры. Неоткрытый творог может храниться в морозильной камере 3–6 месяцев, а открытый творог можно заморозить на 2–3 месяца.

Хотя некоторые производители не рекомендуют замораживать творог, его можно безопасно замораживать.

Однако из-за высокого содержания влаги замороженный творог может значительно изменить свой вкус и текстуру.

Это связано с тем, что в процессе замораживания он теряет часть своей жидкости. В частности, замороженный творог имеет более грубую консистенцию.

Кроме того, после оттаивания он может быть не таким насыщенным и ароматным, как свежий творог, что может сделать его непригодным для некоторых рецептов и применений.

резюме

Творог теряет часть влаги после замораживания, что может привести к изменению его вкуса и текстуры.

Поскольку замороженный творог необходимо разморозить перед употреблением, перед замораживанием его следует разделить на отдельные порции.

Обязательно используйте воздухонепроницаемый контейнер или пакет для морозильной камеры и тщательно закройте его, удалив как можно больше воздуха, прежде чем поместить его в морозильную камеру.

Когда вы будете готовы использовать замороженный творог, вы можете разморозить его, поместив в холодильник на ночь. В качестве альтернативы вы можете погрузить контейнер в холодную воду на несколько часов, но обязательно меняйте воду каждые 30 минут по мере ее оттаивания (3).

После полного размораживания может образовываться лужа лишней жидкости, которую необходимо слить перед использованием.

Из-за изменения консистенции размороженный творог лучше всего подходит для готовых блюд, включая чизкейки, запеканки, блюда из макарон или блины. Он также хорошо подходит для придания кремовой текстуры и сырного вкуса супам и соусам.

резюме

Перед замораживанием творог следует разделить на отдельные порции и запечатать. Когда вы будете готовы использовать его, вы должны разморозить его и добавить в приготовленные блюда, такие как запеканки, супы и соусы.

Заморозка творога — простой и эффективный способ продлить срок его хранения.

Однако он имеет высокое содержание влаги и теряет жидкость при замораживании, что может привести к изменению его вкуса и текстуры.

Тем не менее, замороженный творог можно легко разморозить и добавлять в различные блюда, включая супы, соусы, блины, запеканки и десерты.

Только одно

Попробуйте сегодня : Творог не только вкусен, но и полезен для здоровья. Попробуйте творог с ягодами в качестве перекуса с высоким содержанием белка или добавьте его в овсянку, чтобы получить белковый крем.

Последнее медицинское рассмотрение от 12 октября 2021 г.

Как мы рецензировали эту статью:

Наши эксперты постоянно следят за здоровьем и благополучием, и мы обновляем наши статьи, когда появляется новая информация.

Current Version

Oct 12, 2021

Written By

Rachael Link

Edited By

Lisa Valente, MS, RD

Medically Reviewed By

Sade Meeks, MS, RD

Copy Edited By

Christina Guzik, BA, MBA

Поделиться этой статьей Можно ли заморозить йогурт?

Лиза Вартенберг, MFA, RD, LD

Вы можете задаться вопросом, можно ли хранить йогурт в морозильной камере. В этой статье представлены инструкции и обзоры дополнительных соображений по замораживанию…

ПОДРОБНЕЕ

Замораживание молока для сыроварения | Cheesemaking Supply Co

В наши дни мы мало слышим о замораживании молока. Раньше это рекомендовали экономисты по домашнему хозяйству, и многие фермерские женщины делали это. Но сейчас мы стали более изощренными и в целом стараемся подавать еду максимально свежей.

Нет никаких сомнений в том, что свежее лучше всего, и это относится к молоку для сыроварения. В идеале мы должны использовать молоко в течение 2 часов после доения, пока оно еще теплое. К сожалению, у многих из нас нет ферм, поэтому нам приходится преодолевать большие расстояния, чтобы купить хорошее молоко, будь то сырое или медленно пастеризованное и негомогенизированное.

Я столкнулся с этой проблемой на прошлой неделе, когда проходил мимо фермы в 25 милях от моего дома, где, как я знал, продается хорошее сырое молоко из Джерси. Я купил молоко, зная, что в ближайшие дни у меня не будет времени делать сыр. Я решил его заморозить.

Я понял, что пожертвую молоком, но это казалось более здоровым вариантом, чем использование купленного в магазине, пастеризованного, гомогенизированного молока.

Я решил найти как можно больше информации о замораживании молока. Надеюсь, вы поделитесь с нами своим опытом в комментариях.

Как меняется молоко при заморозке:

Меняется его состав. Некоторые мембраны жировых шариков повреждаются, что приводит к:

(1) Растворению жира в сыворотке, что затрудняет отделение жировых шариков для производства сыра. Таким образом, урожай меньше.

(2) Пролиферация короткоцепочечных жирных кислот. (Поврежденные жировые мембраны делают жировые шарики уязвимыми для ферментов липазы, которые работают над созданием свободных жирных кислот в молоке.) Эти кислоты затрудняют работу заквасочных культур и могут придать сыру прогорклый вкус по мере старения сыра. .

Вторая проблема почти не применима к овечьему молоку, потому что в нем не так много липазы, как в коровьем и козьем молоке. Таким образом, когда жировые шарики скомпрометированы, производство свободных жирных кислот не происходит. Производители сыра очень часто замораживают овечье молоко до тех пор, пока у них не будет достаточно молока для производства сыра.

По возможности лучше использовать молоко животных в начале лактации. Для большинства ферм это весна. В начале лактации в молоке содержится наименьшее количество липазы. Молоко поздней лактации (часто осенью) содержит гораздо больше липазы, поэтому замораживание приведет к образованию большего количества свободных жирных кислот.

(Кстати, вся эта информация о заморозке применима и к грубому обращению с молоком. Вот почему мы подчеркиваем бережное обращение с молоком на всех этапах производства сыра.)

Как заморозить молоко:

Если вы начинаете со свежего теплого молока, вы можете либо пастеризовать его немедленно, либо, если вы будете использовать его в сыром виде, охладить его до 40F как можно быстрее. Некоторые используют для этого морозильные камеры для мороженого. Или вы можете приготовить ледяную ванну. (Если вы пастеризуете, вы все равно захотите быстро охладить его после этого.) Большинству из нас (по крайней мере, в нашем районе) приходится покупать молоко в бутылках на ферме, где оно уже охлаждено и охлаждено.

Когда вы будете готовы заморозить молоко, осторожно перемешайте его, чтобы жир распределился как можно более равномерно.

Упакуйте его в чистые, предпочтительно стерилизованные бутылочки, полиэтиленовые пакеты или контейнеры для заморозки – хорошо подойдут контейнеры емкостью 1 кварта. Всегда оставляйте место в контейнере для расширения. (Можно использовать стекло, если есть достаточно места для расширения.)  ( Примечание:  Если контейнер имеет какой-либо запах, он будет доходить до сыра.)

Идеальная температура -17F. /-27С. Убедитесь, что морозильная камера не настроена на автоматическую разморозку.

Оставьте молоко в морозильной камере на как можно более короткий срок – до 3 месяцев.

Когда будете размораживать, держите в холодильнике 2-3 дня.

Вы увидите жирный слой жира поверх молока. Этот жир растворится в сыворотке и будет потерян из сыра. (Как уже упоминалось, замораживание имеет последствия!)

Как приготовить сыр с замороженным молоком:

Из этого молока вы захотите приготовить более свежие сыры — шевре, фета, моцарелла, рикотта, творог, йогурт, кефир и т. д. — любой сыр, выдержанный менее 60 дней. Тем не менее, если у вас есть овечье молоко от овцы в начале лактации, которое вы заморозили при низкой температуре, вы, вероятно, сможете приготовить любой выдержанный сыр.

Как упоминалось выше, перед использованием разморозьте его в холодильнике.

Добавьте хлорид кальция в молоко перед добавлением культуры. (Растворите 1/4 чайной ложки хлорида кальция на каждый галлон молока в 1/4 стакана прохладной нехлорированной воды.)

Следуйте инструкциям, которые вы будете использовать с молоком, которое не было заморожено.

Молоко сгущенное Рогачев Беларусь в Воронеже

Каталог

Сгущёнка рогачевъ, Цельное сгущенное молоко 8,5% 2 баночки Рогачев Беларусь

360

450

в магазин

Молоко сгущенное Рогачевъ 8.5% 270г Рогачев Беларусь

в магазин

Рогачевъ/Сгущенка вареная с кофе Сгущенное молоко Рогачев Беларусь

5300

11779

в магазин

Рогачевъ/ Молоко цельное сгущенное вареное с сахаром «Егорка», 8.5%, 360 г, 30 шт. в упак. Рогачев Беларусь

4542

6650

в магазин

Рогачевъ/Сгущенка вареная с кофе Сгущенное молоко Рогачев Беларусь

1154

2566

в магазин

Рогачевъ/Молоко сгущённое Рогачёвъ 8,5%/сгущёнка/сгущенное с сахаром Молоко сгущенное Рогачев Беларусь

657

877

в магазин

Рогачевъ/Сгущённое варёное молоко Егорка 8,5% сгущенное Рогачев Беларусь

550

1020

в магазин

Рогачевъ/Сгущенка вареная с кофе Сгущенное молоко Рогачев Беларусь

785

1745

в магазин

Рогачевский молочноконсервный комбинат/Молоко Рогачевъ Егорка цельное сгущенное вареное с сахаром 8,5% Белорусские продукты питания Молоко Рогачев Беларусь

1400

2800

в магазин

Молоко Рогачевъ Егорка сгущенное вареное 3шт. Рогачевский молочноконсервный комбинат Рогачев Беларусь

в магазин

Рогачевская сгущенка 8,5 % c сахаром — 4 шт., белорусские продукты, цельное сгущенное молоко Рогачевъ Рогачев Беларусь

611

815

в магазин

Молоко Рогачевъ Егорка сгущенное вареное Рогачевский молочноконсервный комбинат Рогачев Беларусь

520

1000

в магазин

Рогачевъ/Молоко Сгущенное Вареное Егорка/Сгущенка Молоко Рогачев Беларусь

395

790

в магазин

Рогачевъ/Молоко сгущённое варёное Егорка 8,5% Молоко сгущенное Рогачев Беларусь

1078

1960

в магазин

Молоко сгущенное Егорка вареное с сахаром Рогачевъ 2.5%, сгущенка вареная360гр 3шт Рогачев Беларусь

1238

1716

в магазин

Рогачевъ/Молоко Сгущенное Вареное Егорка/Сгущенка Молоко Рогачев Беларусь

634

1295

в магазин

Молоко сгущенное вареное Егорка 8. 5 % .Пр-во Беларусь. Рогачевъ. ( 2 шт. по 360 гр.) Рогачев Беларусь

455

587

в магазин

Молоко сгущенное Рогачевъ с сахаром 8.5% Рогачевский молочноконсервный комбинат Рогачев Беларусь

в магазин

Молоко Рогачевъ Егорка цельное сгущенное вареное с сахаром 8,5%, 360 г (набор из 5 шт) Рогачев Беларусь

999

1599

в магазин

Рогачевъ/Молоко Рогачевъ Егорка цельное сгущенное вареное с сахаром 8,5%, 360 г (набор из 3 шт) Молоко Рогачев Беларусь

в магазин

Молоко сгущённое 8,5% дой-пак 270г*24 Рогачев оптом в Москве от производителя, оптовые цены

Молоко сгущенное Рогачев 8,5% 270г — это 100% натуральный продукт, который производится
на Рогачевском молочном комбинате Республики Беларусь по традиционному рецепту ГОСТ
всего из двух ингредиентов: нормализованного молока и сахара. У него выраженный сладкий
вкус и густая однородная консистенция. Цвет сгущенки может варьироваться от светло-бежевого
до кремового. Сгущенное молоко можно добавлять в чай или кофе, подавать к блинчикам и оладьям,
делать сладкие бутерброды, использовать для приготовления кондитерских кремов и глазурей.

Состав: молоко нормализованное, сахар (сахароза, лактоза).

Хранить при температуре воздуха от 0С до +22С и относительной влажности воздуха не более 85%.
После вскрытия упаковки продукт хранить при температуре от 0 до 6 С.

ТД Пронатэк на карте Москвы и Московской области — Яндекс.Карты

Ваше имя

Ваш отзыв

Примечание: HTML разметка не поддерживается! Используйте обычный текст.

Рейтинг
    Плохо 

 Хорошо

Беларусь сгущенное молоко Поставщики и производители

Мы являемся одним из крупнейших производителей сгущенного молока в бывшем СССР. Ищем импортные компании по всему миру. Свяжитесь с нами для уточнения цен и условий. Возможны скидки на большие суммы. Мы предлагаем сгущенное молоко и сухое молоко.

Наш комбинат состоит из пяти молочных заводов. Ежедневно мы перерабатываем более 600 тонн свежего молока. Основная наша продукция: — фкмп- изготавливается в сутки 25-30мт; СМП-это 7-20 сухая молочная сыворотка 7 творожно-масляная сливочная только на рынке России стран СНГ. ….

Адрес: Ленина ул. 131

ОАО «Рогачевский консервно-молочный комбинат» одно из крупнейших предприятий Республики Беларусь по производству натуральных молочных продуктов. Основной производимый продукт консервы молочные. Перечень продукции: молоко, масло сливочное, цельномолочная молочная продукция, сухие молочные продукты, сыры твердые и плавленые, продукты для ….

1

Молоко сгущенное белорусское оптом в Украине

Объявления
бизнес объявления Продукция
товары и услуги Предприятия
компаний в справочнике

Поиск

Бизатор
/
Объявления
/
торговля и пищевая промышленность
/
продукты питания и напитки
/
dairy produce

Offer type: salePublished: 01.03.2015

Price:	negotiated
Seller:	Igor’
Phones:	+38 093 010 30 63 Показать телефон Написать сообщение
Адрес:	Украина, г. Киев

Здравствуйте,

Занимаемся оптовыми поставками сгущенки с Республики Беларусь.

Производитель: ОАО «Рогачевский ММК».
Вид упаковки: жест. Банка.
Жирность: 8,5%.
Вес: 380 г
Срок годности: 12 мес.

Доставка по Украине.

Цена от грн/банка в зависимости от объема

Проверка вызова:
+38 093 010 30 63

Отправить себе/другу Версия для печатиПожаловаться

• спам[?]
• неправильная категория[?]
• устаревшее объявление[?]
• другое[?]
• нарушение законов[?] 9016] 9016

Добавить в избранное

Что такое файл cookie?

Файл cookie — это небольшой текстовый файл, который сохраняется на вашем компьютере/мобильном устройстве, когда вы посещаете веб-сайт. Этот текстовый файл может хранить информацию, которая может быть прочитана веб-сайтом, если вы посетите его позже. Некоторые файлы cookie необходимы для правильной работы веб-сайта. Другие файлы cookie полезны для посетителя. Файлы cookie означают, что вам не нужно вводить одну и ту же информацию каждый раз при повторном посещении веб-сайта.

Почему мы используем файлы cookie?

Мы используем файлы cookie, чтобы обеспечить вам оптимальный доступ к нашему веб-сайту. Используя файлы cookie, мы можем гарантировать, что одна и та же информация не будет отображаться каждый раз при повторном посещении веб-сайта. Файлы cookie также могут помочь оптимизировать работу веб-сайта. Они облегчают просмотр нашего веб-сайта.

Для защиты ваших персональных данных и предотвращения потери информации или противоправных действий применяются соответствующие организационные и технические меры.

Почему мы используем файлы cookie сторонних поставщиков?

Мы используем файлы cookie сторонних поставщиков, чтобы иметь возможность оценивать статистическую информацию в коллективных формах с помощью аналитических инструментов, таких как Google Analytics.

молоко топленое 4% Пестравка — калорийность, пищевая ценность ⋙ TablicaKalorijnosti.ru

Блюда

keyboard_arrow_right

Молочные продукты и яйца

keyboard_arrow_right

Молоко

keyboard_arrow_right

молоко топленое 4% Пестравка

(Пестравка)

Количество x {{unitOption.title}} штука

Энергия 67 ккал

= 281 кДж

Белки 3 г

Углеводы 5 г

Жиры 4 г

Волокна —

Энергия {{foodstuff.foodstuff.energy}} ккал{{foodstuff.foodstuff.energy}} кДж

= {{ unitConvert(foodstuff.foodstuff.energy,0.239) | number : 0}} ккал= {{ unitConvert(foodstuff.foodstuff.energy,4.184) | number : 0}} кДж

Белки {{foodstuff.foodstuff.protein}} г-

Углеводы {{foodstuff.foodstuff.carbohydrate}} г-

Жиры {{foodstuff.foodstuff.fat}} г-

Волокна {{foodstuff. foodstuff.fiber}} г-

Энергия 67 ккал

Белки 3 г

Углеводы 5 г

Жиры 4 г

Волокна —

Пищевые ценности

Состав пищевой ценности

fiber_manual_record Белки

fiber_manual_record Углеводы

fiber_manual_record Жиры

fiber_manual_record Белки

fiber_manual_record Углеводы

fiber_manual_record Сахар

fiber_manual_record Жиры

fiber_manual_record Насыщенные жирные кислоты

{{dataChartPercent[0] | number:0}} %

{{dataChartPercent[1] | number:0}} %

{{dataChartPercent[2] | number:0}} %

{{dataChartPercent[0] | number:0}} %

{{dataChartPercent[1] | number:0}} %

{{dataChartPercent[2] | number:0}} %

{{dataChartPercent[3] | number:0}} %

{{dataChartPercent[4] | number:0}} %

{{feedback.text}}

Посмотреть все отзывы

{{(foodstuffCount | number : 0).split(‘,’).join(‘ ‘)}}

продуктов в нашей базе данных

{{(diaryCount | number : 0).split(‘,’).join(‘ ‘)}}

выполненный рацион за вчера

{{(userCount | number : 0).split(‘,’).join(‘ ‘)}}

зарегистрировано в Таблице калорийности

«Пестравка» — молоко в добрых традициях — 73 Регион

Я и раньше знала, какое молоко самое лучшее на прилавках Ульяновских магазинов. Распробовать и оценить «белое чудо» легко.

Поэтому всегда брала только «Пестравку», если, конечно, успевала. В Ульяновске гурманов молока много.

Кстати, на прилавках магазинов не только молоко этой марки. Широко представлены также творог, сметана и сыры. Вы не поверите, но в Кузоватово делают «пармезан» ничуть не хуже, чем на его исторической родине. А какой тут делают творог экологичный, натуральный и по-деревенски вкусный! Знаете, он с таким неповторимым послевкусием, когда сразу вспоминается деревня, детство и бабушка с горой блинов, облитых душистым сливочным маслом…

Поэтому не удивительно, что для своей семьи я беру только продукцию «Пестравка». Своеобразным «тестером» стала наша кошка Каська, которая не признавала ни одной молочной марки, кроме «Пестравки». Особенно ей полюбилось топленое молоко бренда «Пестравка». А кошек не обманешь.

Удивительно, я долгие годы думала, что продукцию «Пестравка» производят за пределами области. А оказалось совсем рядом — в Кузоватово. Воспользовалась приглашением все самой посмотреть, пощупать и попробовать и отправилась на предприятие.

Первое впечатление

Молочный завод совсем не напоминает завод в том смысле, в котором мы привыкли представлять производство. Кругом цветы, ландшафтный дизайн, маленькие бассейны. Одним словом, даже спичку в таком месте бросить стыдно.

Нас принимает глава ООО «МК ВИТА» Сергей Солуянов. Руководитель сразу извиняется, что сам не может провести экскурсию (на подходе немцы) и перепоручает нас главному технологу предприятия Наталье Пятаевой.

Стоит отметить, женщина оказалась строгая: тут же выдала нам халаты, шапочки и бахилы. «Вы находитесь на предприятии, выпускающем продукцию, которую потом будут употреблять люди, в том числе и дети. Пока, к нам по качеству претензий не было. Надеюсь, так будет и впредь». Выполняем все требования, а дальше снова чистка рук (их будет еще много). С помощью специальной установки руки обрабатываются спиртом и сушатся. Вот теперь мы в святых святых — в молочном цехе.

В производственную зону ведет длинный коридор (когда поднимаемся по лестнице, держимся за перила). Часть стен занята плакатами о планах и безаварийности работы. На входе в производственную зону стоит турникет, над которым располагается дезинфекционная камера — это короб с двумя отверстиями для рук. Нужно засунуть руки в отверстия, на них брызнет дезинфицирующая жидкость. После этого можно проходить через турникет. 

Изначально материал приезжает в огромных цистернах — это молоко из хозяйств, с которыми плотно работает предприятие. Кстати, очень много сырья казанского производства. На предприятии пояснили, что казанское молоко лучшего качества. А качество на «Вите» — это приоритет, который нельзя нарушать. Я бы даже назвала это божеством творчества отборного молока.

Бобина с упаковочным материалом вставляется в начало конвейера, и одна за другой, быстро-быстро происходят такие операции: первый робот разматывает бобину и нарезает ленту на прямоугольники правильного размера. Прямоугольники передаются следующему роботу-штампу, который ударяет по заготовке и выбивает на ней линии, по которым позже будет сложена форма. Следующий робот хватает заготовки и лихо сворачивает их в трубочки и склеивает — получаются цилиндры — в них уже угадываются будущие бутылочки. На следующей стадии один конец цилиндра чуть подгибается, уплотняется, приделывается резьба и навинчивается крышечка. То есть, молока еще нет, а крышечка уже есть. Интрига!

В следующее мгновение заготовка переворачивается вверх донышком, в неё заливается порция молока, а затем дно подворачивается и запечатывается. Неожиданным образом выясняется, что молоко попадает в бутылочку через дно, а не через горлышко!

Лаборатория

Я давно не верю в энтузиазм. Он остался в прошлом. Но пять женщин, которые с удивительным вдохновением обсуждали добавки для творога, меня удивили. Там не было равнодушия, было желание сделать для покупателя лучше. Они обсуждали, что многие не любят сладкое, с другой стороны, морковка — это витамин. Одним словом, шла настоящая дискуссия. Неравнодушие, спор, пробы и снова споры. Нам тоже дали попробовать — твороги с наполнителем понравились все. Я не буду раскрывать секрет ингредиентов — над ними сейчас работают технологи. Но это чудо!

Я не хочу заканчивать статью банальными строками: что рада, что в регионе есть такое предприятие. Я хочу, чтобы в нашем регионе больше появилось такой продукции, которую не страшно давать детям, старикам, пить самой. Спасибо специалистам «ВИТА», что они творчески подходят к работе, а их продукцию оценят люди!

На правах рекламы

Parsley Popovers Recipe — NYT Cooking

Advertisement

Yield: 8 servings

• 1cup flour
• ¼teaspoon salt
• ⅛teaspoon freshly ground black pepper
• 1tablespoon minced parsley
• 1cup milk
• 1egg, beaten lightly
• 3 чайные ложки растопленного сливочного масла

Руководство по замене ингредиентов

1. Шаг 1

   Разогрейте духовку до 400 градусов.

2. Шаг 2

   В большой миске смешайте муку, соль, перец и петрушку. С помощью венчика или миксера влейте молоко непрерывной струей, работая быстро. Смешайте яйцо с 1 чайной ложкой растопленного сливочного масла и вмешайте эту смесь в тесто.

3. Шаг 3

   Хорошо натрите форму для кексов оставшимися 2 чайными ложками сливочного масла. Поместите форму в духовку и нагревайте ее, пока она не станет шипеть, около 6 минут. Достаньте из духовки и разлейте тесто по горячим формочкам для маффинов, заполняя каждую чуть больше половины. Вернуть в духовку и выпекать 30 минут, пока поповеры не поднимутся и не станут золотистыми. Не открывайте духовку во время выпекания, иначе поповеры упадут. Подавать немедленно.

1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд

Ты приготовил это?

Личные примечания

Оставьте личное примечание к этому рецепту и посмотрите его здесь.

Добавить заметку

PublicPrivate

Заметок пока нет. Будучи первым, оставьте что-нибудь.

Ярлыки для рецептов

• Мука
• Молоко
• Петрушка
• Гарнир
• Зима
• Вегетарианская

9 Рождество

Подробнее рецепты от Molly O’Neill

• Эдна Льюис Рувень Пирог

  Молли О’Нил, Эдна Льюис

  1 час

9008

Transylvanian Goulash (Szekely Guly)

MOLLVANILL

MOLLY MOLPANIILL

. часов 20 минут

• Паприка с курицей

  Молли О’Нил

  1 час 30 минут

• Чай с медом и солодкой

  Молли О’Нил, Роберт

• Пекновый снисходительность

  Молли О’Нил

  2 часа, плюс охлаждение

• Салат из моря Молли О’Нил

  1 час 10 минут

• Телячий гребешок с фундуком и бальзамическим уксусом

  Молли О’Нил, Марселла Хазан

  30 минут

• фаршированный лук

  Молли О’Нил

  2 часа 50 минут

• Сладкие и кислые ямсы

  Молли О’Нил, «Паула Вулферт Мир еды»

  1 час 30 минут

• Viva! Health Tonic

  Molly O’Neill, Robert A. Barnett

  Около 1 часа 30 минут

• Бульон для долгой жизни

  Molly O’Neill, Robert A. Barnett

  9 0002 5 часов 45 минут

  049 Богатый шоколадный торт с лесным орехом

  Molly O’Neill

  около 1 часа 15 минут

• Easy

  Основной картофель базового пюре

  Molly O’Neill, Union Square Cafe

  20 минут

9000

наполненные перепеки

9000 29000 2 минут

9008

наполненная перепечная. Молли О’Нил

Около 2 часов 30 минут

• Легко

  Стейки из брасиолы, фаршированные сыром и прошутто

  Молли О’Нил

  20 минут

  3

  3

  3

  3