Помогает ли народная медицина в лечении болезней. День народного целителя | 72.ru

Дышать над картошкой, заливаться алкоголем и обвешиваться чесноком — знакомое поведение при болезнях?

Иллюстрация: Филипп Сапегин / E1.RU

Поделиться

Кто из вас дышал над картошкой и носил чесночные бусы? Скажите раз-два-три… 14 января в России отмечают День народного целителя. В честь этого мы собрали ваши советы о лечении самых разных болячек, от простуды до паразитов и геморроя, а потом спросили у профессиональных врачей, что из этого реально работает. Некоторые советы медики восприняли как шутку — например, использование огурца против… ну, вы поняли.

На вопросы отвечали терапевт Ольга Мамаева, педиатр Анастасия Кузьмичева, гастроэнтеролог Светлана Попкова и проктолог Эрик Валиев. Не будем вас томить, поехали!

Чай с лимоном или малиной.

Чай с брусникой и измельченным имбирем.

Шиповник с боярышником (наш читатель поделился, что трижды доводит ягоды до кипения, а затем настаивает их в течение суток).

Светлана Попкова, врач-педиатр, гастроэнтеролог медицинского центра «Мира»:

— Любые витаминизированные настои и чаи оставляем. Обильное питье полезно для восстановления водного баланса, так как при простуде у нас повышенное потоотделение и потеря жидкости. По этим же причинам полезны и бульоны. Шиповник, лимон, клюквенные и брусничные морсы содержат витамин C, можно развести любое варенье в воде, это и будет витамин C. Лучше так, чем пить таблетированные витамины.

Ольга Мамаева, врач-терапевт клиники «УГМК-Здоровье»:

— Главное, чтобы напитки не были очень холодными и очень горячими. Клюква отлично помогает при воспалениях.

Дышать паром отварного картофеля под полотенцем (от насморка).

Анастасия Кузьмичева, врач-педиатр медицинского центра «Мира»:

— Для маленьких детей это небезопасно, можно получить ожог верхних дыхательных путей и гиперсекрецию слизи.

Ольга Мамаева:

— Это фактически физиопроцедура и локальное перегревание. Так делать не нужно — тем более при повышенной температуре.

Часто в народных советах встречается мед. Сам по себе он не вреден и даже полезен, но будьте внимательны: точно ли у вас или у близких нет на него аллергии?

Фото: Артем Устюжанин / E1.RU

Поделиться

Йодная сетка (при болях в горле).

Светлана Попкова:

— Ей можно сжечь кожу. Раньше пользовались таким методом, да и люголем лечат горло, там в составе как раз йод, но он просто сжигает всё: и добро, и зло.

Горячее молоко, мед, сливочное масло (от кашля).

Анастасия Кузьмичева:

— Можно использовать для детей старше трех лет, если нет аллергии и непереносимости этих продуктов, в качестве дополнительного источника жидкости. Но детям младшего возраста нельзя: мед может вызвать аллергию. Как лечебное средство он не помогает.

Ольга Мамаева:

— Не горячее, а теплое. Это народное средство, которое использовалось, когда не было лекарств в принципе. Использовать можно, хуже не будет, но есть средства гораздо эффективнее. Любые горячие напитки исключаем, чтобы не усилить воспалительную реакцию.

На стакан воды по 1/2 боржоми с молоком + чайная ложка меда, довести до кипения, но не кипятить (от кашля).

Анастасия Кузьмичева:

— Так же, как с молоком: можно пить в возрасте старше трех лет, если у ребенка нет аллергии. Это лишь дополнительный источник жидкости. Как лечебное средство не помогает.

Парение в бане.

Светлана Попкова:

— За счет усиленного сердцебиения ускоряется кровоток, а из-за этого вирусы и инфекции быстрее распространяются. Так, наоборот, будет тяжелее выздоравливать.

Ольга Мамаева:

— Греться в банях и саунах при простудных заболеваниях категорически запрещено.

Отвар ромашки (как противовоспалительное и от горла).

Светлана Попкова:

— Отвар ромашки — хороший антисептик. Рекомендую полоскать им горло, так как это щадящее средство при воспалении.

Ах, как приятно смотреть на ягоды! Тем более врачи единогласно советуют пить напитки и чаи с ягодами, ведь это источник витамина C, к тому же при любой простуде нужно потреблять больше жидкости

Фото: Артем Устюжанин / E1.RU

Поделиться

Чесночный кулон (измельченный чеснок в небольшом пластиковом контейнере с дырками) либо бусы из чеснока, носят на шее.

Анастасия Кузьмичева:

— У чеснока есть противомикробные свойства, но против вирусов он не действует. Да и нет никакой доказательной базы, что чеснок защищает или профилактирует проникновение вирусов. Кроме дистанции в 1,5 метра от неприятного запаха пользы от него никакой. Но дистанция может помочь снизить риск заболеть.

Ольга Мамаева:

— Можно не носить ни бусы из чеснока, ни лук в футляре, можно поставить на блюде рядом с собой. Фитонциды выделяются из чеснока и лука, вы ими дышите.

Фитонциды — это выделяемые растениями биологически активные вещества, убивающие или подавляющие рост и развитие болезнетворных бактерий.

Рыбий жир (по ложке в день).

Анастасия Кузьмичева:

— Его рекомендую в качестве источника полиненасыщенных жирных кислот, но лучше получать через потребление жирной рыбы, так полиненасыщенные жирные кислоты омега-3 и омега-6 лучше усваиваются, они укрепляют защитные силы организма, но не предотвращают заболевания вирусами и инфекциями.

Ольга Мамаева:

— Да, это полиненасыщенные жирные кислоты, его стоит пить. Идеальным иммунитет не станет, но будет лучше.

Обтирание отваром мяты. Читатели советуют обтирать человека при высокой температуре полотенцем, смоченным в отваре (особенно подмышки и паховую область), или положить полотенце на лоб.

Ольга Мамаева:

— Это очень эффективный метод физического охлаждения. Можно обтирать просто водой.

Компресс из сырой картошки, порезанной кружками, на лоб.

Ольга Мамаева:

— Это бессмысленно.

А вот компрессы из кругляшей картошки абсолютно бессмысленны

Фото: Дмитрий Емельянов / E1.RU

Поделиться

Алоэ, замаринованное в меде.

Светлана Попкова:

— Алоэ — это природный противовоспалительный препарат, но с ним нужно быть аккуратным, так как он вызывает ожоги и может спровоцировать аллергию.

Ольга Мамаева:

— Нельзя, это может вызвать аллергический отек слизистой.

Отвар полыни от паразитов.

Светлана Попкова:

— Можно использовать как профилактическое средство. Есть паразиты, которые выходят сами. Например, цикл развития аскарид — 12 месяцев, она сама не может развиваться в организме, яйцам нужно полежать в земле, и только потом человек может ими заразиться. Если диагноз подтвержден и есть клинические проявления, например, сыпь, болит живот, я советую лечиться таблетками.

В качестве профилактики осенью можно использовать. Полынь — очень хорошее средство, она создает среду в кишечнике, которая препятствует заражению. Если есть паразиты, отвар создаст некомфортные условия для жизни, и они выйдут самостоятельно. Но если заражение подтверждено, то я советую лечиться таблетками с посещением врача.

Надо понимать, что все средства (в том числе растительные), применяемые для уничтожения паразитов, токсичны для человека. Их использование имеет побочные свойства, поэтому очень важно соблюдать дозы, длительность лечения, учитывать сопутствующие заболевания. Лечение нужно проводить под контролем врача, детям до 12 лет полынь строго запрещается. И всё же я советую лечиться лекарственными препаратами.

Ольга Мамаева:

— Отвар полыни можно использовать в качестве желчегонного средства.

Огурец ректально.

Алоэ с медом ректально.

Эрик Валиев, проктолог медицинского центра «Мира»:

— Геморрой — это заболевание, связанное с тромбозом, воспалением или патологическим расширением геморроидальных вен. По сути, это сосудистое заболевание, а огурец, а также алоэ с медом, не имеют таких свойств, как снятие воспаления или разжижение крови. Борьба с тромбозом — восстановление мышечного тонуса венозной стенки. Ни лечение огурцом, ни алоэ с медом при геморрое не помогут.

Еще один важный совет, он общий от всех врачей. Любой алкоголь снижает иммунную систему, а в сочетании с перцем и прочими добавками — еще и сожжет слизистую. Возможно, спиртное на время обезболит, и покажется, что стало легче, но на самом деле оно только ухудшает состояние.

Врачи рассказывали, что будет, если каждый день есть лимоны и чеснок. Также медики объясняли, уберегут ли от коронавируса такие средства, как чай с лимоном, имбирь в ударных дозах, витамины D и С.

Молоко при простуде: польза или вред

Молоко – питательная жидкость, которой самки всех млекопитающих вскармливают
детенышей. Состав его идеально сбалансирован и представляет собой оптимальное
соотношение белков, жиров и углеводов для развития и роста. Это справедливо для
любого молока, но по отношению только к своим детенышам.

Содержание

• Можно ли молоко при простуде
• Польза молока при простуде
• Рецепты с молоком от простуды
  • Молоко с луком при простуде
  • Молоко с маслом при простуде
  • Молоко с медом при простуде
  • Молоко с чесноком при простуде
  • Горячее молоко при простуде

Можно ли молоко при простуде

Несмотря на распространенное мнение о простуде как о воспалительном заболевании, ее этиология иная. Возбудитель болезни – вирус, один из более чем 200 видов. Переохлаждение создает лишь подходящий фон: под действием холода, сквозняка у горожан снижается иммунитет, и они становятся беззащитными перед патогенной микрофлорой.

1. Чтобы бороться с инфекционным вирусным заболеванием, необходимо стимулировать работу иммунной системы. Молочные продукты содержат витамины группы Bи кальций в легко усваиваемой форме. Очень ценны белки, содержащиеся в напитке, поскольку для работы иммунитета требуются определенные аминокислоты.
2. Молоко помогает справиться с болезнью еще и потому, что обеспечивает полноценное питание больного. При простуде у пациентов нет аппетита, а уж тем более желания составлять сложный рацион. Теплое и вкусное питье проглотить гораздо легче, чем твердую пищу.
3. При простудах больные часто страдают от кашля, болей в горле, першения. Чтобы избавиться от этого симптомов, нужны обволакивающие препараты, создающие защитную пленку на слизистых. Напиток справляется с этой задачей.

Коровье молоко – самый популярный молочный продукт в мире. Состав не совпадает с человеческим молоком, но достаточно близок. Напиток хорошо усваивается, обладает выраженным успокаивающим эффектом, легко утоляет голод. Постоянное употребление небольших порций стимулирует иммунитет.

Коровье молоко

Однако помогает молоко не всегда. У белого лекарства есть немало ограничений.

1. Самое важное – недостаток лактазы, фермента, позволяющего переварить и усвоить молочный сахар. Если его нет, напиток не усваивается, приводит к вздутию живота, раздражает кишечник и желудок.
2. Молоко при простуде, протекающей с высокой температурой, бесполезно. Белок, входящий в его состав, слишком быстро разрушается и способствует выделению слизи. Она мешает отхождению мокроты при кашле. После того как температура спала, теплое молоко помогает восстановить силы.
3. Питательная жидкость содержит много кальциевых солей. Если у пациента есть склонность к образованию фосфатных камней в почках, от такого лечения нужно отказаться.

Польза молока при простуде

Состав оптимален не только для детей, но и для взрослых в ослабленном состоянии. Он и обуславливает полезные свойства жидкости:

• содержит полноценные белки, включая лактоальбумины, казеин, альфа- и бета-глобулины и незаменимые аминокислоты. Получать таким образом суточную дозу соединений нельзя, но поддерживать достаточный уровень для работы иммунной системы можно;
• полиненасыщенные жирные кислоты, моно-, ди-, триглицериды – они легко окисляются, восстанавливая энергетический баланс в организме;
• углеводы – главным из них выступает лактоза. Она довольно медленно расщепляется и поступает в кровь, поэтому не повышает уровень глюкозы в крови. Это важно, поскольку высокий сахар, как и большое количество углеводов в рационе, при простуде усиливают воспалительные процессы;
• жиро-и водорастворимые витамины – буквально все, какие необходимы для жизнедеятельности;
• микро- и макроэлементы – помимо кальция, в молоке есть железо, фосфор, цинк, селен. В составе много калия, поэтому оно обеспечивает мочегонный эффект;
• напиток оказывает успокоительное действие: теплое молоко при простуде рекомендуют пить на ночь. Оно уменьшает артериальное давление;
• питательная жидкость благотворно влияет на работу ЖКТ: снижает кислотность, удаляет изжогу, снимает воспаление стенок.

  Лечебное действие оказывает только свежее коровье, козье, кобылье молоко. Продукт, прошедший пастеризацию или кипяченый, лишен большинства преимуществ.

Кипяченое молоко

Рецепты с молоком от простуды

Молоко при простуде употребляют в разном виде.

1. Грудное – лучшее лекарство для малыша. Материнское молоко – источник полезной микрофлоры и витаминов, необходимых для здоровья ребенка.
2. Парное – свежее коровье или козье молоко содержит белки и витамины в естественной форме. Молочные жиры частично остаются ненасыщенными, что полезнее. Консистенция совершенно однородная. К сожалению, достать парное молоко в городе практически невозможно.
3. Кипяченое – при простуде иммунитет ослаблен, а питательная жидкость содержит какое-то количество патогенной микрофлоры. Чтобы предупредить вторичное заражение, употребляют кипяченое молоко при простуде. Питательная ценность его даже выше, так как белки при температурной обработке денатурируются и легче усваиваются. Однако часть водорастворимых витаминов разрушается, жирные кислоты становятся насыщенными, а пищеварительные ферменты разрушаются.
4. Пастеризованное магазинное – производится искусственно. Исходное сырье обрабатывают под давлением, что приводит к полному уничтожению полезных бактерий и ферментов. Консистенция нарушается, так как обработка разрушает жировые шарики. Если продукт предполагается долго хранить, воду испаряют, сухой остаток разделяют на компоненты, а спустя длительное время вновь «собирают» вместе.
5. Использовать для лечения молоко, купленное в магазине, бессмысленно.
6. Топленое – содержит минимум лактозы, но сохраняет белковый и витаминный состав. Напиток можно употреблять людям, страдающим от нехватки лактазы.
7. Чай с молоком – в небольшой степени помогает облегчить боль в горле и першение. Продукт добавляют в теплый напиток.

Если болеет маленький ребенок, козье молоко при простуде принесет больше пользы.

Козье молоко

Молоко с луком при простуде

Популярный, хотя и крайне невкусный напиток. Очищенную луковицу делят на несколько частей и кипятят в 1 л молока 2–3 минуты. В теплом питье растворяют столовую ложку сливочного масла. Жидкость пьют теплой. Делать это лучше на ночь, поскольку даже сваренная луковица сохраняет характерный запах.

Молочная составляющая лекарства уменьшает першение и раздражение горла. Фитонциды лука обеззараживают слизистые и предупреждают распространение болезни.

Молоко с маслом при простуде

Лучший вариант против кашля и раздражения горла – мед и молоко при простуде. 50 г сливочного масла растворяют в горячем напитке и пьют в теплом виде. Средство обволакивает горло и устраняет раздражение. Употребляют на ночь.

Напиток имеет специфический, далеко не всем приятный вкус. Детям предлагают другой вариант: теплое молоко с маслом и медом. В стакане молочной смеси растворяют столовую ложку меда и ½ столовой ложки масла. Жидкость нагревают не выше 45 С. Пьют состав 3–4 раза в день маленькими глотками.

Молоко

Масло

Мёд

Молоко с медом при простуде

Мед обладает высокими целебными свойствами. В сочетании с молоком эффект его усиливается. Рецепты разные.

1. В стакане теплой жидкости размешивают чайную ложку гречишного, липового, акациевого меда. Пьют дважды в день мелкими глотками. Это лучший вариант при беременности, потому что будущей матери показан прием молочных продуктов.
2. Состав со специями и медом готовят так. 4–5 столовых ложек меда, 1/2 чайной ложки ванили, корицы, муската, душистого перца, лаврового листа вводят в 1 л молока и кипятят. Жидкость настаивают 5–10 минут и выпивают в течение дня.
3. Смесь с содой и медом обладает более сильным обеззараживающим и ощелачивающим эффектом. Рекомендуется при бактериальном происхождении заболевания. В подогретую жидкость – 1 стакан, добавляют шепотку соды и 1–2 столовые ложки меда. Размешивают и пьют на ночь. Состав оказывает сильное потогонное воздействие.
4. Целебные свойства имеет и напиток с прополисом. К 150 мл продукта добавляют чайную ложку настойки прополиса (10 или 20%) и пьют дважды в сутки.

  При лечении пациента старше 20 лет, соду можно заменить коньяком. Этот состав улучшает отхождение мокроты при кашле.

Коньяк

Молоко с чесноком при простуде

Чесночное молоко за 1 ночь способно существенно улучшить состояние больного. ½ л жидкости подогревает до 45–55 С, измельчают чеснок и выдавливают 10–12 капель сока. Лекарство принимают на ночь. Больного укутывают, чтобы он хорошо пропотел.

Другой вариант: раздавить в прессе 3 дольки чеснока, залить стаканом кипяченого молока и настаивать, пока оно не станет теплым. Затем в питье добавляют 1 чайную ложку меда и употребляют перед сном.

Молоко и чеснок

Горячее молоко при простуде

При кипячении жидкость теряет часть своих полезных свойств: разрушаются витамины, денатурируются белки. Горячее питье не имеет обволакивающего эффекта, так что не облегчает боли в горле и в какой-то степени раздражает слизистую желудка.

Горячий напиток при простуде пить не рекомендуется.

Молоко – продукт с высокой пищевой ценностью, обладающий целебным эффектом. Оно улучшает иммунитет, снимает воспаление, обезболивает, стимулирует работу ЖКТ. Для лечения следует использовать парное и свежее молоко.

https://www.youtube.com/watch?v=TAWHSR6wDpc

Что есть при гриппе

Авторы: Редакторы WebMD

Если у вас грипп, вам может быть интересно, существует ли специальная диета, которая поможет вам чувствовать себя лучше. В конце концов, вы слышали старую поговорку: «Накорми простуду, мори голодом лихорадку». Но что вы едите, когда у вас одновременно и лихорадка, и симптомы простуды, сопровождающие грипп?

Конечно, правильное питание необходимо, чтобы помочь вашей иммунной системе бороться с этим вирусом. Но когда ваше тело борется с симптомами гриппа в течение нескольких дней или даже недель, поддержание здорового питания становится еще более важным, чтобы помочь вам выздороветь.

Помогают ли продукты бороться с гриппом?

Даже когда вы не больны, вам нужен белок, чтобы поддерживать силу вашего тела. Ваше тело использует его для наращивания силы и сохранения того, что у вас уже есть. Постное мясо, птица, рыба, бобовые, молочные продукты, яйца, орехи и семена являются хорошими источниками.

Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов говорит, что взрослые должны потреблять 50 граммов белка в день (но это может варьироваться в зависимости от индивидуальных потребностей в калориях). Беременным и кормящим женщинам нужно больше. Продукты, содержащие его, содержат такие питательные вещества, как витамины B6 и B12, которые поддерживают работу иммунной системы.

Витамин B6 содержится в продуктах, богатых белком, таких как индейка и бобы, а также в картофеле, шпинате и обогащенных злаках. Мясо, молоко и рыба также содержат витамин B12, мощный иммуностимулятор.

Такие минералы, как селен и цинк, также укрепляют вашу иммунную систему. Эти минералы содержатся в богатых белком продуктах, таких как бобы, орехи, мясо и птица.

Помогают ли флавоноиды?

Флавоноиды включают около 4000 соединений, которые отвечают за окраску фруктов и цветов. Исследования показывают, что флавоноиды, обнаруженные в мягкой белой кожуре цитрусовых, таких как грейпфруты, апельсины, лимоны и лаймы, могут укрепить вашу иммунную систему. Многие другие фрукты также обладают противовоспалительными свойствами.

Какие другие питательные вещества борются с инфекцией?

Глутатион может укрепить вашу иммунную систему, чтобы она могла бороться с инфекциями. Вы найдете этот мощный антиоксидант в красной мясистой области арбуза рядом с кожурой. Он также содержится в капусте, листовой капусте, брокколи и белокочанной капусте.

Помогает ли еда или вредит заложенности носа?

Любая еда или напиток подойдут, если вы голодны или хотите пить. Молочные продукты заставляют некоторых людей производить больше слизи. Если это произойдет с вами, избегайте молочных продуктов в течение нескольких дней. Они также могут усилить тошноту и рвоту.

Апельсиновый сок, особенно с мякотью, богат витамином С и фолиевой кислотой, которые могут укрепить вашу иммунную систему и помочь вам быстрее почувствовать себя лучше.

Что помогает при тошноте?

Если у вас расстройство желудка или диарея, придерживайтесь мягкой пищи. Пейте прозрачные напитки, чтобы поддерживать уровень жидкости. Вы можете попробовать колотый лед, соки, спортивные напитки, имбирный эль, прозрачные бульоны, желатин и фруктовое мороженое.

Начните с небольших количеств, например, от 4 до 8 унций за раз для взрослых и 1 унция или меньше за раз для детей. Используйте только прозрачные жидкости (прозрачный бульон, сок, лимонно-лаймовую соду). Если вы не уверены, что она прозрачная, налейте ее в прозрачную стеклянную посуду и попробуйте что-нибудь прочитать через нее. Если вы не видите букв, это не ясно.

Теплый чай без кофеина с медом успокаивает горло. Теплые напитки лучше, чем холодные, помогают открыть перегруженные дыхательные пути.

Легкие продукты, такие как тосты, рис, бананы и яблочное пюре, хороши. Эксперты говорят, что вы можете вернуться к обычному питанию в течение 24 часов, если захотите.

А как насчет бабушкиного куриного супа?

Обязательно при симптомах простуды. Одно лабораторное исследование показало, что куриный суп обладает свойствами, которые могут облегчить симптомы гриппа в груди и голове.

Хорошо питаемая иммунная система лучше борется с инфекциями. После выздоровления от гриппа наполните свой рацион разнообразной пищей, красочными фруктами и овощами, а также бобовыми. Они богаты фитохимическими веществами — натуральные соединения в пище могут улучшить ваше здоровье.

Твоя тетя была права: горячий пунш — лекарство от простуды

С понижением температуры и сменой времен года есть вероятность, что вы или кто-то из ваших знакомых подхватит простуду хотя бы раз в году. И хотя существует множество безрецептурных средств, которые вы можете приобрести в местной аптеке, на самом деле может быть лучше отправиться в магазин спиртных напитков, взять хорошую бутылку виски и вместо этого приготовить горячий пунш.

Когда у вас простуда, один из основных способов, с помощью которого ваше тело может бороться с ней, — высыпаться, чтобы вы хорошо отдохнули. В то время как вы можете обратиться к NyQuil, чтобы попытаться помочь с этой работой, Hot Toddy работает так же хорошо — и немного более естественно — для облегчения ваших симптомов, поэтому вы можете заснуть без утренней сонливости, которую некоторые люди испытывают ночью. лекарства от кашля и простуды.

Путеводитель по горячему пуншу

• Из чего сделан горячий пунш?
• Какой алкоголь следует добавлять в горячий пунш?
• Полезен ли горячий пунш от кашля?
• Наш рецепт лучшего горячего пунша

Из чего сделан горячий пунш?

Горячий пунш сочетает в себе виски, мед, кипящую воду и лимонный сок.

Какой алкоголь следует добавлять в горячий пунш?

В этом коктейле для устранения заложенности следует использовать виски.

Полезен ли горячий пунш от кашля?

Да. Алкоголь может помочь очистить слизь, расширяя кровеносные сосуды в верхней части тела. Пар от горячей воды также может помочь устранить заложенность носа. Виски также может вызывать сонливость, помогая вам больше отдыхать.

На протяжении десятилетий (а может быть, и столетий) люди использовали горячий пунш как естественное средство для облегчения всех тех болей, которые связаны с простудой. По большей части просто предполагалось, что это одно из тех противоядий, вроде куриного супа, которое работает, потому что ваш мозг думает, что оно работает, а не потому, что за этим стоит реальная наука (так называемый эффект плацебо). Но, как оказалось, Hot Toddy на самом деле довольно хорошо помогает, с научной точки зрения, успокаивать простуду.

Причина, по которой многие из нас используют лекарства от простуды и кашля, такие как NyQuil, заключается в том, что они не только облегчают насморк, но и помогают нам заснуть. И оказывается, что основные ингредиенты Hot Toddy — виски, горячая вода, мед и лимон — делают почти то же самое.

Спирт в виски, являющийся отличным противоотечным средством, расширяет кровеносные сосуды, облегчая слизистым оболочкам борьбу с инфекцией.

Как хранить грудное молоко | Как правильно хранить сцеженное молоко

0-6 месяцев

Статья

0 отзывы

Если нет возможности кормить малыша грудью, сцеживайтесь с помощью молокоотсоса или вручную. А мы расскажем, в чем и как хранить грудное молоко.

3мин.
на прочтение
фев. 17, 2022

Хранение материнского молока в бутылочке может понадобиться, если ребенок и мама находятся вдали друг от друга. Или если женщина приняла решение не кормить малыша грудью.

Как часто сцеживаться?

• Если новорожденный находится отдельно от матери в течение длительного времени (сутки и более), например, в инкубаторе – от 8 раз в день. Чем чаще, тем лучше
• Если женщина выходит на работу на полдня или отсутствует по другой причине в течение нескольких часов – сцеживаться до ухода и сразу по возвращении, а также оставить порцию в холодильнике на всякий случай

Сцеживание – навык, который приобретают со временем. Поэтому не беспокойтесь, если первые несколько дней у вас будет получаться не очень хорошо.

Как правильно сцеживаться?

• Найдите спокойное место и расслабьтесь – это облегчит и ускорит процедуру
• Заранее подготовьте посуду: она должна быть стерилизованная
• Слегка помассируйте грудь, двигаясь в сторону соска
• Сцеживайте из одной груди до тех пор, пока струя не иссякнет, и только потом переходите к другой груди

ТОП-5 правил хранения грудного молока

Правило №1. Выбирайте маленькие емкости и клейте этикетки

Одна порция должна составлять от 60 до 120 мл. На емкость обязательно прикрепляйте этикетку с датой и временем.

Правило №2. Откажитесь от пластиковых бутылочек

В чем хранить грудное молоко? Эксперты советуют обходить стороной емкости из Бисфенола А, который широко используется для производства прозрачной пластмассы. В Европе это вещество называют таким, что вызывает опасения для здоровья человека. По некоторым данным Бисфенол А способен стать причиной нарушений в развитии, проблем с гормонами, обменом веществ, репродуктивной системой.

Для хранения используйте только стеклянные емкости, специальные пакеты для материнского молока или бутылочки, не содержащие Бисфенол А (ВРА). При появлении повреждений на таре ее нужно заменить.

Правило №3. Строго соблюдайте условия хранения

В частности, срок хранения. Сколько времени можно хранить грудное молоко в холодильнике? Свежее грудное молоко может храниться в холодильнике (как можно ближе к задней стенке) при температуре до +4°С в течение 8 дней (но рекомендуемый срок – до 3 дней включительно).

Читайте также: Грудное вскармливание: первые шаги после родов

Правило №4. При комнатной температуре держите до 4 часов

Комнатная температура – это 16-29°С (чем ниже, тем лучше). Допустимо держать питание для малыша вне холодильника до 6 часов, однако специалисты рекомендуют не превышать 4 часов.

Правило №5. Хранение сцеженного молока в морозилке разрешено

Хранить замороженное грудное молоко можно! Главное, делать это правильно. У вас есть возможность заморозить несколько порций. Но обратите внимание, что морозильная камера должна иметь отдельную от холодильника дверцу (идеально, если это отдельностоящая морозилка). Максимальный срок – 12 месяцев при температуре -18°С и ниже. Оптимальный – 6 месяцев. Разместить лучше ближе к задней стенке морозильника.

Разморозка и подогрев

Размораживайте в холодильнике! Время разморозки не должно превышать 24 часов.

• Питание из холодильника (которое не было замороженным) подогревается путем помещения емкости в теплую воду
• Подогревать в микроволновке или на кипящей водяной бане запрещено!
• Если вы подогреваете ранее замороженное питание, перед нагревом его нужно перемешать

Помните, что свежее охлажденное молоко всегда лучше замороженного. Не увлекайтесь заморозкой!

Смешивание питания из разных баночек

Вы можете смешивать молоко из разных емкостей, сцеженное в разное время, но только после его охлаждения. Также допускается перемешивание охлажденной и замороженной порции. При этом последней должно быть больше.

Теперь вы знаете больше о том, как хранить грудное молоко. Используйте наши советы, соблюдайте рекомендации и наслаждайтесь материнством!

Похожие статьи:

Правильное начало грудного вскармливания – залог долгой и беспроблемной лактации

Диета в период лактации

Последние отзывы

Средняя оценка покупателей

0 оценок клиентов

Снимок оценок сообщества

• 5

  0

• 4

  0

• 3

  0

• 2

  0

• 1

  0

Хранение материнского молока — реальные сроки хранения

13.02.2019Категория: МолокоАвтор: Борис и Лена БорисовыНа чтение: 5 мин

Грудное молоко, которое, на первый взгляд, является лишь одним из видов питания для новорожденного ребенка, на самом деле обладает невероятным набором полезных витаминов и микроэлементов. Наиболее полезным является свежее, но большинству современных мам приходится сцеживаться и хранить молоко длительное время, чтобы малыш не голодал, если ему внезапно захочется кушать. Лактостаз является еще одной причиной для сцеживания молочка ─ это застой в молочных железах, который возникает из-за образования и накопления жидкости в груди в чрезмерном количестве.

• 1.
  Как хранить в холодильнике

• 2.
  В какой емкости нужно хранить

• 3.
  Сроки хранения

• 4.
  Хранение в морозильной камере

Как хранить в холодильнике

Чистые руки при сцеживании являются залогом хранения молочка, так как в питательной среде активно размножаются бактерии. Чем меньше бактерий попадет в молоко при сцеживании, тем больше будет срок хранения. Мама должна тщательно вымыть руки или воспользоваться антисептиком. Следуя советам доктора Комаровского, дополнительно мыть грудь перед сцеживанием необязательно.

Хранить грудное молоко в холодильнике сразу после сцеживания нельзя, его сначала остужают до температуры +18+20 градусов на протяжении двух часов. Подготовленное молочко поменяет внешний вид: начнет расслаиваться. Верхняя часть будет напоминать жирные сливки, а нижняя станет прозрачного цвета с голубоватым оттенком. Следует неинтенсивно взболтать бутылочку и жидкость снова приобретет однородную консистенцию. После можно убирать в холодильник и оставить на хранение на неделю. Продукт нельзя хранить в дверце холодильника – выбирают наиболее холодную часть камеры, например, заднюю полку.

Хранению подлежит жидкость естественного молочного цвета. Но в зависимости от пищевых привычек женщины продукт приобретает различный оттенок:

• Желтый или желто-оранжевый цвет. Такой цвет говорит о том, что это молозиво или незрелое молоко, промежуточный вариант грудного. Его не следует хранить в холодильнике. Молозиво сменяется зрелым через 2-3 недели после установления лактации, приобретает нормальный голубоватый оттенок.
• Розовый цвет. Такой цвет бывает, если грудь, еще не привыкшая к вскармливанию малыша, кровоточит. В течение первых 2-3 недель грудного вскармливания это нормально, но хранить в холодильнике продукт не стоит. Если же цвет остается розовым дальше, маме следует обратиться к врачу.
• Желто-розовый цвет. Такой цвет грудное молоко приобретает, если мама употребляет в пищу продукты с красителями и консервантами. Сильногазированные напитки и десерты также способны окрасить молоко в этот цвет. Стоит внимательно изучать состав продуктов, чтобы малыш питался качественным молочком. Замораживать окрашенное грудное молоко нельзя – красители изменяют срок хранения продуктов и могут навредить ребенку после заморозки.
• Зеленый цвет. Такой цвет молоко приобретает, если мама употребляет в пищу продукты соответствующих оттенков. Однако после замораживания оно приобретает желтоватый оттенок, что принято считать нормой.

В какой емкости нужно хранить

Современные технологии позволяют женщине качественно сцедить и правильно хранить материнское молоко. Мама должна знать три правила, следуя которым она будет уверена в качестве сцеженного молока:

1. Собирается в чистую, простерилизованную посуду.
2. Посуда плотно закрывается.
3. После сцеживания жидкость остужается при комнатной температуре на протяжении двух часов.
4. Продукт помещается в холодильник, на емкости обязательно пишутся дата и время, когда сцедили молочко.

Сцеживание приоритетно осуществлять в емкость из стекла: этот материал считается наиболее экологически чистым. Пластиковые пакеты также пользуются популярностью в настоящее время ввиду их практичности – пакеты легко присоединить к молокоотсосу. Они занимают мало места, молоко в них плотно запечатано, на поверхности есть специальное место для маркирования даты и времени сцеживания.

Сроки хранения

Условия и время хранения могут быть разными. Продукт хранится при комнатной температуре в бутылочке или пакете 9-11 часов, но время сокращается в зависимости от сезона года. Летом оно составляет 3-4 часа ввиду высокой температуры воздуха в помещении.

Когда молоко остыло до комнатной температуры, помещают в холодильник. Хранить грудное молоко в холодильнике можно до 4-5 дней.

Хранение в морозильной камере

После того как молоко в течение нескольких часов охладилось в холодильнике, его можно заморозить. Срок хранения сцеженного молочка в морозилке определяет температурный режим. Если температура морозилки находится в пределах -14-17 градусов, то хранить молоко можно не больше двух недель. Если температурный режим морозильной камеры ниже -20 градусов, то грудное молоко хранится там до полугода. Стоит понимать, что чем больше срок хранения, тем меньше полезных свойств сохраняется в составе молока, поэтому долго его не хранят.

Размораживать грудное молоко следует на водяной бане или, если оно хранилось в пакете, в горячей воде. После размораживания грудное молоко хранится не более 3 часов при комнатной температуре, лучше всего провести кормление сразу после доведения до температуры тела. Повторные заморозки и разморозки делать нельзя. Замороженное молочко допустимо оставить в холодильнике на сутки.

Материнское молоко за счет своего уникального состава, доступности и удобства использования является незаменимым для развития ребенка в течение первого года жизни. Ведущие педиатры выступают против прекращения лактации, если нет возможности всегда находиться рядом с малышом.

Современные технологии позволяют сцеживать и хранить грудное молоко без ущерба для мамы и ребенка. Стоит следовать правилам сцеживания и хранения, доверять в этом вопросе специалистам, а не советам от мам на сомнительных форумах. Ведь каждая женщина хочет дать своему ребенку все самое лучшее и быть уверенной в правильности своих действий.

способов хранения грудного молока: какой лучше?

Авторы редакторов WebMD

Отзыв Дэна Бреннана, доктора медицинских наук, 3 марта 2021 г.

В этой статье

• Как безопасно хранить грудное молоко дети часто сцеживают (или сцеживают) молоко, чтобы сохранить его для последующего использования. Это полезно, если мать возвращается на работу, разделяет обязанности по кормлению с другими лицами, осуществляющими уход, или ей необходимо находиться вдали от ребенка в течение длительного периода времени. Есть несколько способов безопасного хранения грудного молока, и знание того, как хранить грудное молоко, гарантирует, что оно будет готово для использования вашим ребенком.

  Как безопасно хранить грудное молоко

  В зависимости от того, когда ваш ребенок будет его пить, грудное молоко можно хранить различными способами:

  Хранение грудного молока при комнатной температуре. При комнатной температуре (до 77 градусов по Фаренгейту) грудное молоко остается безопасным для вашего ребенка до 4 часов. В идеале грудное молоко должно быть как можно более прохладным — эксперты также рекомендуют накрывать молоко чистым прохладным полотенцем для обеспечения безопасности. Если ваш ребенок съел часть грудного молока, оставшуюся часть следует использовать или выбросить в течение 2 часов.

  При хранении в изолированном мешке-холодильнике, окруженном полностью замороженными пакетами со льдом, грудное молоко остается безопасным до 24 часов.

  Хранение грудного молока в холодильнике. Грудное молоко безопасно хранить в холодильнике (около 40 градусов по Фаренгейту) до 8 дней, но лучше использовать его в течение 4 дней. Лучше всего охлаждать или охлаждать грудное молоко сразу после его сцеживания, чтобы максимально увеличить время, в течение которого оно будет оставаться безопасным. Если вы добавляете свежесцеженное молоко в уже охлажденный контейнер с молоком, охладите его перед добавлением.

  Чтобы подогреть грудное молоко, хранившееся в холодильнике, поместите его в небольшую миску и поставьте под теплую воду — не слишком горячую. Никогда не разогревайте грудное молоко в микроволновой печи. Мало того, что ребенок может обжечься, если он нагревается неравномерно, этот процесс также разрушает некоторые полезные соединения грудного молока. Проверьте температуру, прежде чем давать его ребенку; на запястье должно быть тепло, но не жарко.

  Замораживание грудного молока. Если вы не планируете использовать грудное молоко в течение 4 дней после использования, лучше всего его заморозить. Помните, что молоко будет расширяться при замерзании, поэтому не переполняйте пакеты или контейнеры. Обязательно отметьте дату сбора молока и используйте самое старое молоко перед новым. Это гарантирует, что ваша коллекция будет чередоваться, и ни одно молоко не истечет.

  По данным CDC, грудное молоко лучше всего замораживать на срок до 6 месяцев. Тем не менее, его можно безопасно использовать в течение одного года (12 месяцев) после замораживания.

  Существует два безопасных способа разморозить замороженное грудное молоко. Вы можете поместить его в холодильник, чтобы он медленно оттаивал в течение примерно 24 часов, или вы можете поставить его под теплую воду. Подобно молоку, которое хранилось в холодильнике, его никогда не следует разогревать в микроволновой печи. Когда подогреете, взболтайте молоко, так как некоторые жиры могли отделиться — это совершенно нормально и не означает, что молоко испортилось.

  После размораживания до комнатной температуры используйте грудное молоко в течение 4 часов или выбросьте его. После нагревания его следует использовать в течение 2 часов или выбросить. CDC настоятельно не рекомендует повторно замораживать грудное молоко, которое ранее было разморожено.

  Подготовка к сцеживанию грудного молока

  Перед сцеживанием важно убедиться, что ваши руки, все детали молокоотсоса и контейнеры для сбора молока чистые. Это первый шаг к тому, чтобы любое сцеженное или сцеженное молоко было безопасным для вашего ребенка.

  Также важно иметь подходящую емкость для хранения грудного молока. CDC рекомендует использовать исключительно пакеты или бутылочки, предназначенные для хранения грудного молока, чтобы избежать загрязнителей, таких как BPA. Не используйте одноразовые пластиковые пакеты или пластиковые вкладыши для бутылочек для хранения грудного молока. Лучшие варианты — герметичные пакеты для хранения грудного молока или стеклянные контейнеры с плотно закрывающимися крышками.

  После сцеживания молока четко пометьте контейнер своим именем и датой сбора. Также лучше хранить грудное молоко небольшими порциями от 2 до 4 унций, особенно для новорожденных, так как повторно нагревать его несколько раз небезопасно.

  Контейнеры и пакеты для хранения грудного молока — Банк материнского молока в Остине

  Контейнеры и пакеты для хранения грудного молока — Банк материнского молока в Остине

  Здравствуйте, вы используете старый браузер, который небезопасен и больше не поддерживается. Пожалуйста примите к сведению
  обновление
  в браузере на более новую версию или загрузив
  современный
  браузер.

  Вы когда-нибудь замечали, что ваши бутылочки с дозатором показывают, что вы сцедили определенное количество молока, а пакеты для хранения говорят о другом?

  Мы часто слышим это от доноров, поэтому мы сделали этот наглядный пример. На фото показаны равные объемы грудного молока (ровно 3 унции). В этих 4 разных контейнерах это выглядит как 4 разных тома! Мешки для хранения молока, в частности, вводят в заблуждение, поскольку их дно мягкое и гибкое и может завышать объем молока.

   

   

  Сбор сцеженного грудного молока, безусловно, непростая задача, но есть простые вещи, которые вы можете сделать, чтобы процесс сцеживания и хранения молока был намного проще!

  • Храните молоко в любом стерильном контейнере с крышкой.
  • Оставьте от 0,5 до 1 дюйма в верхней части контейнера, чтобы молоко расширялось при замерзании.
  • Маркируйте свое молоко! Напишите дату помпы на каждом контейнере несмываемым маркером перед тем, как поместить его в холодильник или морозильник.
  • Вы можете смешивать грудное молоко из разных сцеживаний, если сначала охладите свежее молоко, прежде чем смешивать его.
  • Запечатайте пакет или бутылку сразу после заполнения.
  • Молоко безопасно хранить в холодильнике до 4 дней после сцеживания. Но чем раньше вы его заморозите, тем лучше, поскольку замораживание — лучший способ защитить полезные компоненты грудного молока и предотвратить размножение бактерий.
  • В целях пожертвования ведите ежедневный учет любых лекарств, трав или добавок, которые вы принимаете. Отметьте свое молоко большим красным крестиком, если вы сцеживались в первые 6 часов после употребления алкоголя или через 12 часов после двух порций алкоголя.

  Производство молока

  В видеоролике NBM на этой неделе мы беседуем с лаборантом Чедом Джейкобом, который уже более десяти лет гордится тем, что является частью команды ММВА! Узнайте, что…

  Производство молока

  Мы с гордостью представляем интервью с Мелиссой Кун, менеджером программы по переработке молока MMBA. Мелисса и мама, и сотрудник банка молока, знает кое-что…

  Производство молока

  1. Мне нужно сцеживать молоко на работе. Изменились ли мои права во время COVID-19пандемия? Большинство кормящих родителей имеют право безопасно сцеживать грудное молоко на работе…

  Производство молока

  COVID-19 И РЕСУРСЫ ДЛЯ ГРУДНОГО ВСКАРМЛИВАНИЯ Коронавирусная болезнь (COVID-19) и грудное вскармливание Факты о COVID-19 Сан-Антонио Поддержка грудного вскармливания посредством телемедицины Обработка молока для матерей с положительным или подозрением на COVID-19, находящихся в больнице.

Печеночный торт с молоком — рецепт приготовления с пошаговыми фото

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы сохранять рецепты в свои книги!

Навигация по рецепту
Ингредиенты
Калорийность
Шаги (9)

Комментарии (0)
Похожие рецепты

Ингредиенты

Введите значение

Куриная печень или Свиная печень или Говяжья печень

600 гр.

Молоко коровье

500 мл.

Манная крупа

250 гр.

Яйцо

4 шт.

Перец чёрный молотый

по вкусу

Масло растительное

2 ст.л.

Майонез

400 гр.

Чеснок

по вкусу

Зелень

по вкусу

Процесс приготовления

Печень измельчить в блендере, посолить и поперчить. Добавить манную крупу.

Разбить в печеночную массу яйца и снова пробить все блендером.

Вылить тесто в широкую миску, добавить молоко, 2 ст. л. растительного масла. Взбить все венчиком или вилкой, чтобы не осталось комочков. Дать постоять до набухания манки в течение 15 мин.

Разогреть сковороду на сильном огне. Смазывать ее подсолнечным маслом при помощи силиконовой кисти перед каждым новым блином.

Испечь блинчики из печеночного теста, как обычные блины.

Чеснок очистить и измельчить при помощи чесночницы либо острого ножа.

Смешать майонез с чесноком.

Промазать все коржи, складывая из них торт.

Посыпать печеночный торт сверху зеленью, смазав перед этим верх и бока чесночно-майонезным соусом. Убрать торт пропитаться в холодильник хотя бы на 1 час.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A

522.22%

Витамин В1

15.92%

Витамин В2

50. 31%

Витамин В4

22.96%

Витамин В5

53.95%

Витамин В6

20.92%

Витамин В9

1.26%

Витамин В12

216.27%

Витамин С

12.14%

Витамин D

3.13%

Витамин E

63.28%

Биотин

5.73%

Витамин К

5.66%

Витамин РР

31.7%

Калий

7.4%

Кальций

3.26%

Кремний

3.22%

Магний

5.69%

Натрий

14.3%

Сера

23.21%

Фосфор

18.79%

Хлор

1.13%

Алюминий

311.25%

Железо

42.64%

Йод

1.93%

Кобальт

113. 32%

Литий

0%

Марганец

12.47%

Медь

17.88%

Никель

0.93%

Рубидий

0%

Селен

46.52%

Фтор

0.28%

Хром

8.45%

Цинк

23.54%

Бор

846.23%

Ванадий

83.01%

Молибден

35.97%

Витамин A

8099.68%

Витамин В1

246.86%

Витамин В2

780.38%

Витамин В4

356.04%

Витамин В5

836.82%

Витамин В6

324.4%

Витамин В9

19.51%

Витамин В12

3354.28%

Витамин С

188.21%

Витамин D

48.5%

Витамин E

981. 42%

Биотин

88.94%

Витамин К

87.81%

Витамин РР

491.73%

Калий

114.75%

Кальций

50.62%

Кремний

50%

Магний

88.22%

Натрий

221.83%

Сера

360.04%

Фосфор

291.4%

Хлор

17.51%

Алюминий

4827.5%

Железо

661.34%

Йод

29.99%

Кобальт

1757.58%

Литий

0%

Марганец

193.41%

Медь

277.25%

Никель

14.38%

Рубидий

0%

Селен

721.59%

Фтор

4.32%

Хром

131.04%

Цинк

365. 03%

Бор

13125%

Ванадий

1287.5%

Молибден

557.86%

Витамин A

1012.46%

Витамин В1

30.86%

Витамин В2

97.55%

Витамин В4

44.5%

Витамин В5

104.6%

Витамин В6

40.55%

Витамин В9

2.44%

Витамин В12

419.29%

Витамин С

23.53%

Витамин D

6.06%

Витамин E

122.68%

Биотин

11.12%

Витамин К

10.98%

Витамин РР

61.47%

Калий

14.34%

Кальций

6.33%

Кремний

6.25%

Магний

11.03%

Натрий

27.73%

Сера

45%

Фосфор

36. 42%

Хлор

2.19%

Алюминий

603.44%

Железо

82.67%

Йод

3.75%

Кобальт

219.7%

Литий

0%

Марганец

24.18%

Медь

34.66%

Никель

1.8%

Рубидий

0%

Селен

90.2%

Фтор

0.54%

Хром

16.38%

Цинк

45.63%

Бор

1640.63%

Ванадий

160.94%

Молибден

69.73%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	72897. 1 мкг	900 мкг	522.2	1012.5
Витамин В1	3.7 мг	1.5 мг	15.9	30.9
Витамин В2	14 мг	1.8 мг	50.3	97.5
Витамин В4	1780.2 мг	500 мг	23	44.5
Витамин В5	41.8 мг	5 мг	54	104. 6
Витамин В6	6.5 мг	2 мг	20.9	40.5
Витамин В9	78.1 мкг	400 мкг	1.3	2.4
Витамин В12	100.6 мкг	3 мкг	216.3	419.3
Витамин С	169.4 мкг	90 мкг	12.1	23.5
Витамин D	4. 9 мкг	10 мкг	3.1	6.1
Витамин E	147.2 мг	15 мг	63.3	122.7
Биотин	44.5 мг	50 мг	5.7	11.1
Витамин К	105.4 мкг	120 мкг	5.7	11
Витамин РР	98.3 мг	20 мг	31. 7	61.5
Калий	2868.8 мг	2500 мг	7.4	14.3
Кальций	506.2 мг	1000 мг	3.3	6.3
Кремний	15 мг	30 мг	3.2	6.3
Магний	352.9 мг	400 мг	5.7	11
Натрий	2883. 8 мг	1300 мг	14.3	27.7
Сера	1800.2 мг	500 мг	23.2	45
Фосфор	2331.2 мг	800 мг	18.8	36.4
Хлор	402.7 мг	2300 мг	1.1	2.2
Алюминий	1448.3 мкг	30 мкг	311. 3	603.4
Железо	119 мг	18 мг	42.6	82.7
Йод	45 мкг	150 мкг	1.9	3.7
Кобальт	175.8 мкг	10 мкг	113.3	219.7
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	3. 9 мкг	2 мкг	12.5	24.2
Медь	2772.5 мкг	1000 мкг	17.9	34.7
Никель	28.8 мкг	200 мкг	0.9	1.8
Рубидий	0	2 мкг	0	0
Селен	396.9 мкг	55 мкг	46. 5	90.2
Фтор	172.9 мкг	4000 мкг	0.3	0.5
Хром	65.5 мкг	50 мкг	8.4	16.4
Цинк	43.8 мг	12 мг	23.5	45.6
Бор	157.5 мкг	1.2 мкг	846.2	1640. 6
Ванадий	257.5 мкг	20 мкг	83	160.9
Молибден	390.5 мкг	70 мкг	36	69.7

Добавить

Мнение

Отзывы

Ошибка

Похожие рецепты

Крем для торта из сливок и белого шоколада

Сметанно-сливочный крем для медовика

Крем Шарлотт по ГОСТу в домашних условиях

Сметанный крем с желатином для торта

Шоколадный крем для торта из какао порошка

Заварной крем для бисквитного торта с маслом

Крем из сметаны, творога и сгущенки для торта

Крем чиз со сметаной и творожным сыром

Заварной крем на водяной бане для торта

Торт из печенья «Рыбки» со сметаной и сгущенкой без выпечки

Крем Пломбир со сгущенкой для торта

Крем из рикотты без сливок для торта

Печеночный торт без молока

Печеночный торт на сковороде из куриной печени

Печеночный торт ПП

Печеночный торт из говяжьей печени

Печеночный торт с чесноком

Печеночный торт, пошаговый рецепт на 640 ккал, фото, ингредиенты

Реклама

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Спаржа с креветками и имбирной заправкой

Не стоит готовить спаржу слишком долго — она потеряет свою упругость и станет совсем не интересной!

Юлия Высоцкая

04.2016 09:00:00″>21 апреля 2016

Рецепт от юлии высоцкой

Креветки, жаренные с чесноком и петрушкой

Если горячие креветки смазать сливочным маслом, они будут более сочными.

Юлия Высоцкая

10 сентября 2013

Реклама

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Грибы на гриле с нутом и баклажанами

Нут можно использовать консервированный.

Юлия Высоцкая

16 сентября 2015

Рецепт от юлии высоцкой

Мясная кесадилья с сыром и помидорами черри

Фарш подойдет любой — из говядины или телятины, а если вам больше по душе птица — из курицы или индейки. Сыр лучше взять сладковатый — пошехонский или маасдам, а перец можно выбрать на свой вкус,

Юлия Высоцкая

27 января 2016

Реклама

Туся

04.2012 16:45:06″>23 апреля 2012

Рецепт на:

1 персону

ОПИСАНИЕ

Знаете? Бывает нравится какое-нибудь блюдо,но попадаются разные его вариации,вот готовишь так,потом вот так,потом бац! и вот он твой рецепт!И всё поиски прекращаются,настолько тебе нравится именно этот вариант,что другие уже даже и пробовать не хочется.Тогда я говорю себе:всё больше даже заморачиваться не буду))Всё таки этот вариант в моей семье самый любимый!Именно с луком и всё!!!Действительно получается нежный сливочно-печеночно-сладковатый вкус.В этот раз я добавила укроп,смотрю промолчали…едят,значит укроп не очень меняет основные вкусовые пристрастия.Главное чтобы не было чеснока и моркови.Кому хочется поострее просто едят вприкуску с маринованным огурцом))

В кулинарную книгу

С изображениямиБез изображений

В избранное

С изображениямиБез изображений

Подписывайтесь на наш канал в «Дзен»!

Ингредиенты

2кг печени

500мл молока

3-4 яйца

лук репчатый много!(штук 8-10 головок)

майонез

масло для жарки

молоко

мука 3-4 стол. ложки

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

Печень промыть,хорошенько почистить,удалить плёнки и жилки.Нарезать на кусочки залить молоком и оставить на пол часика.Затем прокрутить в мясорубке,прямо с молоком.Посолить,добавить яйца,муку(можно манку)Хорошенько всё перемешать,если получается густовато,долейте ещё молока,если жидко,то добавьте муки.Масса должна получиться как на блины.Жарить блины на раскалённой сковороде с двух сторон,по 1-2 мин. с каждой стороны.

Лук нарезать и обжарить в растительном масле.

Смешать лук с майонезом и укропом.

Промазать коржи начинкой и убрать в холодильник пропитаться и настояться.

поделиться фото

согласны?

Показать всех

ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(14)

Теги рецепта

закускиторт печеночныйторт печеночныйжаритьторт печеночныйиз субпродуктов

Реклама

Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ

Фильтры

Сбросить все

Подборки

Рецепты дня

Рецепты месяца

Быстрые рецепты

Правильное питание (пп-рецепты)

Оригинальные закуски

Вкусная выпечка и десерты

Ингредиенты

Добавить к поиску
и или

Исключить ингредиент

Пользователи

Показать

Русский Слоеный Печеночный Пирог — рецепт на Niftyrecipe.

com

• Для Дома
• 🍲 Фото рецептов
• Русский Слоеный Печеночный Пирог

фото: niftyrecipe.com

Приготовим оригинальную закуску, которая сделает ваш праздничный стол ярче и разнообразнее. Слоеный печеночный пирог придется по вкусу даже тем, кто не очень любит субпродукты. Тонкие блинчики из куриной печени пропитываются чесночным соусом и становятся очень мягкими и нежными. Ароматная грибная начинка делает закусочный пирог сытным и придает ему пикантную нотку. Для торта можно поэкспериментировать с начинкой, используя пассерованную морковь и красный сладкий перец, вареные яйца, твердый или плавленый сыр, брынзу или творог с зеленью.

Ингредиенты

Этапы

• 1.
  Вымойте, очистите от пены и жира куриную печень. Переложите субпродукты в чашу блендера и смешайте до однородной консистенции.

• 2.
  Очистите и крупно нарежьте одну луковицу. Вымойте, очистите и разрежьте на несколько частей картофель. Соединить овощи в чаше блендера и измельчить до консистенции кашицы.

• 3.
  Соединим в глубокой миске измельченную куриную печень, лук и картофель. Добавьте к полученной смеси два яйца, соль и молотые приправы по вкусу. Перемешаем до однородной консистенции.

• 4.
  Затем в смесь для печеночных оладий добавить просеянную пшеничную муку. Снова перемешайте, чтобы оно стало густым и однородным.

• 5.
  Теперь, когда тесто для блинов готово, можно приступать к приготовлению печеночных оладий. Чтобы пирог был высоким, возьмем сковороду диаметром 16-20 см. С помощью силиконовой кисточки смажьте разогретую сковороду оливковым маслом. Наливаем на сковороду небольшое количество теста для печеночных оладий, равномерно распределяем его по всему периметру.

• 6.
  Когда блинчик из куриной печени подрумянится с одной стороны, аккуратно перевернуть его шлицевой лопаткой и довести до готовности с другой стороны. Таким образом пожарим все блинчики.

• 7.
  Пока готовые печеночные оладьи остывают до комнатной температуры, приготовьте начинку. Оставшуюся луковицу очистите и нарежьте мелким кубиком. Выкладываем нарезанный лук на предварительно разогретую с оливковым маслом сковороду. Медленно помешивая, подрумяньте овощи до легкого золотистого оттенка.

• 8.
  Затем добавить к луку нарезанные мелкими кубиками свежие шампиньоны. Медленно помешивая, обжаривайте ингредиенты вместе, пока из сковороды не испарится вся жидкость.

• 9.
  В конце приготовления посолите грибную начинку и приправьте специями. По желанию в него можно добавить мелко нарезанную свежую зелень. Остужаем готовую начинку до комнатной температуры.

• 10.
  Зубчики чеснока очистить, пропустить через пресс и добавить в майонез (можно заменить жирной сметаной или натуральным йогуртом). Перемешаем до однородной консистенции.

• 11.
  Теперь необходимо собрать печеночный жмых. На плоское блюдо или тарелку выложить печеночный блин. Смажем его небольшим количеством соуса из майонеза и чеснока.

• 12.
  Сверху ровным слоем распределить начинку из шампиньонов и лука.

• 13.
  Накроем начинку вторым блинчиком из куриной печени. Чередуя слои, соберите печеночный корж. Оставшееся яйцо сварить вкрутую, отделить желток от белка. Готовый пирог из куриной печени украсьте тертым вареным желтком и свежей зеленью.

• 14.
  Отправляем готовый печеночный торт с шампиньонами в холодильник на несколько часов, чтобы он настоялся и остыл.

• 15.
  Приятного аппетита!

Печеночный торт для собак

— Pawsome Recipes

Опубликовано: 19 сент. 2022 г. · Обновлено: 19 сент. 2022 г. автор: AngelaC · Этот пост может содержать партнерские ссылки

• Фейсбук

• Электронная почта

Всего 3 ингредиента делают этот легкий печеночный пирог для собак. Вашим собакам понравится это домашнее лакомство. Этот торт из собачьей печени с низким содержанием углеводов и без зерна, так как мы использовали миндальную муку.

Возможно, это не самое красивое выпечное лакомство, но оно отлично подходит для дрессировки, и мои собаки кружили по кухне, пока оно пекло, как голодные акулы.

Готовить это было для меня не самым приятным делом, потому что это печень, но взгляд моей собаки того стоил. Это также было бы «дружественно к человеку», но вы должны были бы быть большим любителем печени, чтобы перекусить кусочком этого!

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с моей политикой раскрытия информации  для получения дополнительной информации.

Перейти к:

• ПОЛЕЗНО ЛИ ПЕЧЕНОЧНЫЙ ТОРТ ДЛЯ СОБАК?
• КАКАЯ ПЕЧЕНЬ ПОЛЕЗНА ДЛЯ СОБАК?
• ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ПЕЧЕННОГО ТОРТА С НИЗКИМ УГЛЕВОДОМ И БЕЗ ГЛЮТЕНА
• КАК ПРИГОТОВИТЬ ТОРТ ИЗ СОБАКИ
• ХРАНЕНИЕ ПЕЧЕНОЧНОГО ТОРТА
• Часто задаваемые вопросы
• ЕЩЕ ДОМАШНИЕ ЛАКОМСТВА ИЗ ПЕЧЕНИ ДЛЯ СОБАК
• Печеночный пирог для собак

ПОДХОДИТ ЛИ ПЕЧЕНОЧНЫЙ ТОРТ ДЛЯ СОБАК?

Печеночный пирог — отличный источник витамина А, белка, железа и меди. Как и в случае с любым домашним лакомством для собак, давайте только небольшое количество лакомства.

КАКАЯ ПЕЧЕНЬ ПОЛЕЗНА ДЛЯ СОБАК?

Печень из курицы, баранины, свинины или говядины можно давать вашей собаке, но для этого рецепта мы используем говяжью печень. Собаки находят говяжью печень очень вкусной, и это отличный способ ввести субпродукты в рацион вашей собаки.

ПЕЧЕННЫЙ ТОРТ С НИЗКИМ УГЛЕВОДОМ И БЕЗ ГЛЮТЕНА ИНГРЕДИЕНТЫ

Всего 3 ингредиента делают это домашнее лакомство для собак. Мы использовали низкоуглеводную и беззерновую муку, которую можно заменить другой мукой.

• Говяжья печень – богата витамином А и представляет собой питательную субстанцию ​​для собак.
• Яйца — богаты белком, жирными кислотами, минералами, фолиевой кислотой, железом и селеном.
• Миндальная мука — отличная низкоуглеводная мука для замены пшеничной муки. Если вы используете кокосовую муку, уменьшите количество.

Всегда консультируйтесь с ветеринаром, прежде чем вводить новые продукты в рацион вашей собаки.

КАК ПРИГОТОВИТЬ ТОРТ «СОБАКА»

Я дважды мыл свой блендер в посудомоечной машине, прежде чем избавиться от образа приготовления этого блюда и смог приготовить смузи!

Смешать печень и яйца

Вылить смешанную печень в миску

Добавить миндальную муку и перемешать

Ложкой в ​​форму для выпечки и выпекать.

ХРАНЕНИЕ ПЕЧЕНОЧНОГО ТОРТА

После охлаждения и разрезания на кусочки собачий печеночный пирог можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере до 3 дней.

Так как по этому рецепту получается много маленьких угощений из печени, любые излишки можно заморозить. Мы поместили нарезанные кусочки печени в небольшие пакеты с застежкой-молнией, чтобы позже разморозить в меньшем количестве. В морозилке они хранятся до 3 месяцев.

Часто задаваемые вопросы

Полезна ли вареная печень для собак?

Да. Вы можете давать своим собакам сырую печень, если вы придерживаетесь сырой диеты.
Рекомендуемое количество приготовленной печени составляет 4 унции для крупной собаки, 4 унции и 2 унции для маленькой собаки.  

Сколько печеночного торта можно давать собаке?

Пару маленьких кусочков в день можно давать собакам, но всегда сначала проконсультируйтесь с ветеринаром.

Можно ли использовать другую муку?

Хотя этот рецепт содержит мало углеводов и не содержит глютена, вы можете использовать любую муку, подходящую для собак. Просто избегайте белой муки, так как она не имеет питательной ценности.

Можно ли сделать печеночный пирог меньшего размера?

Это действительно большое количество угощений для печени, и даже для моих 4 собак этого более чем достаточно, и я заморозил многие из них.
Для меньшего количества выпекайте половину рецепта в меньшей форме. Вы можете использовать небольшую форму для выпечки хлеба, чтобы испечь это тоже.

БОЛЬШЕ ДОМАШНИХ ЛАКОМСТВ ИЗ ПЕЧЕНИ ДЛЯ СОБАК

Вашим собакам понравятся эти вкусные рецепты из печени для собак.

Домашние фрикадельки из куриной печени для собак

Овощное рагу из куриной печени

Печеночный пирог для собак

Рецепт этого печеночного пирога для собак состоит всего из 3 ингредиентов. Отличное лакомство или перекус для дрессировки вашей собаки, не содержит злаков и содержит мало углеводов.

Рецепт рецепта печати

Время приготовления 10 мин

Время приготовления 35 минут

Всего 45 минут

КУРСКИЕ ДОБАВИТЕЛЯ

КУЗИНА

• Предварительно разогрейте духовку до 180C/350F градусов. Выровняйте 8-дюймовый торт или противень с пергаментной бумагой.

• Поместите печень и яйца в блендер. Взбивайте, пока у вас не получится однородная смесь.

• Перелейте смешанную печеночную смесь в большую миску и добавьте миндальную муку до получения однородной массы.

• Выложите смесь ложкой или вылейте в форму для кекса и выпекайте в течение 35 минут, пока она не затвердеет.

• Отложите остывать перед тем, как разрезать печеночный пирог на кусочки, которые можно кусать.

Педиатр «СМ-Доктор» о том, до какого возраста следует кормить ребенка грудью

Некоторые новоиспеченные мамы стараются сделать это как можно раньше. Другие продолжают прикладывать ребенка к груди и в 4, и в 5 лет. Играют свою роль и «национальные» особенности. Например, в Великобритании только треть младенцев в свои полгода по-прежнему получают молоко матери, остальных же переводят на смеси. А в ОАЭ закон предписывает кормить детей грудью до двух лет, иначе можно получить суровое наказание.

стати, именно на цифре «два года» сходятся большинство врачей во всем мире. Считается, что после этого возраста дополнительной пользы для здоровья молоко матери уже не приносит. Так ли это? разбираемся со специалистами.

Татьяна Кузнецова

ТАТЬЯНА КУЗНЕЦОВА

врач-педиатр, врач-нефролог, консультант по грудному вскармливанию клиники «СМ-Доктор».

По рекомендации Всемирной организации здравоохранения и Детского фонда ООН грудное вскармливание желательно поддерживать до 2-х лет, дольше — по взаимному желанию матери и ребенка. Отечественные педиатры, основываясь на практическом опыте и научных исследованиях, озвучивают цифру до 1,5 лет.

Сейчас нередко можно встретить мам, которые кормят детей грудью после двух лет. Такое продолжительное грудное вскармливание принято называть долгокормлением.

В любом случае, после 2,5 лет у ребенка идет процесс естественного угасания сосательного рефлекса, происходит постепенное самоотлучение от груди и, таким образом, плавное завершение грудного вскармливания.

Вне зависимости от рекомендаций, выбор всегда остается за мамой. И продолжительность грудного вскармливания будет зависеть, прежде всего, от готовности и мамы, и ребенка прекратить этот процесс.

Чем грозит раннее отлучение от груди здоровью ребенка?

Заменители грудного молока не содержат антиинфекционные факторы, поэтому искусственно вскармливаемый ребенок чаще подвержен кишечным инфекциям, респираторным заболеваниям. К ним относятся частые ОРВИ, отиты, бронхиты, пневмонии, кишечные инфекции (чаще вирусной природы) с продолжительной диареей, грибковые заболевания кишечника, а также грозное жизнеугрожающее состояние — некротизирующий энтероколит новорожденных.

Довольно часто у детей на смесях формируется непереносимость белков молока животных (коровьего, козьего) с развитием аллергических реакций, в частности, пищевой аллергии в виде атопического дерматита. К сожалению, в будущем такие дети входят в группу риску по развитию аллергического бронхита, бронхиальной астмы.

Искусственное вскармливание увеличивает риск развития сахарного диабета, а также ожирения, связанного с избыточным потреблением смеси, превышающим потребности ребенка. Возможно развитие судорог из-за избыточного содержания в смесях натрия, кальция, фосфора.

У детей, получающих искусственную смесь, может снижаться интеллектуальное развитие из-за недостатка аминокислот, омега- жирных кислот, которые необходимы растущему мозгу ребенка.

Кроме того, согласно некоторым исследованиям, отказ от грудного вскармливания увеличивает риск синдрома внезапной смерти младенцев.

А какие минусы у позднего отлучения от груди?

Не только за рубежом, но и в России существует множество исследований, доказавших пользу материнского молока на любом сроке кормления. После года грудное молоко изменяет свой состав, но совсем не в худшую сторону.

Основная причина этих изменений состоит в том, что молоко уже не является основной пищей для малыша, и на первый план выходят другие функции.

Чем старше становится ребенок, тем больше увеличивается в молоке концентрация иммуноглобулинов, которые защищают ребенка от инфекционных болезней. Грудное молоко содержит в себе лейкоциты и ряд антиинфекционных факторов, а также антитела против возбудителей инфекций, перенесенных ранее мамой.

Как кормление грудью влияет на психику ребенка?

Сегодня становится очень модным воспитывать в детях раннюю самостоятельность, и преждевременное отлучение от груди видится некоторым родителям как средство сделать ребенка более независимым.

Однако психологи, которые вплотную занимаются исследованием детского развития, предупреждают: преждевременное насильственное отлучение может, наоборот, спровоцировать задержку эмоционального развития и усилить зависимость от родителей. Навязанная независимость превращается в психологическую оторванность и заброшенность. Гораздо лучше дать ребенку возможность стать независимым, когда он к этому готов.

Это хорошо иллюстрируют результаты зарубежных исследований: так, одно из них показало, что самые большие достижения в школе были у детей, которых кормили дольше. А в ходе другого обнаружили, что чем дольше ребенок кормится грудью, тем лучше проходит социальная адаптация уже позже, в шести-восьмилетнем возрасте. И матери, и учителя признавали, что у деток, которые оставались на груди долго, гораздо реже возникает проблемное поведение.

Да и российские врачи, взявшиеся изучать влияние грудного вскармливания на нервно-психическое развитие детей, обнаружили, что малыши, которые долго питались маминым молоком, показывают гораздо лучшие результаты и в два года, при тестах речевого развития, и в три года, при тестах правильного выполнения навыков.

Многие долгокормящие мамы успешно совмещают кормление с работой, а также водят детей в детские сады. Прикладывания остаются только перед сном и ночью. В остальное время ребенок в груди, как правило, не нуждается. В идеале ребенок должен сам перестать просить грудь днем, а затем перед сном и ночью. Как правило, это происходит около 2,5 — 3 лет.

Но если ребенок продолжает прикладываться к груди после 3,5 лет, это может свидетельствовать о каких-либо психологических проблемах малыша или мамы, в этом случае желательно обратиться к психологу, но не к обычному, а к дружественно настроенному на длительное кормление.

А что делать, если грудью кормить не получается?

Сергей Бутрий

СЕРГЕЙ БУТРИЙ

Педиатр, автор книг о здоровье ребенка

Известный врач рассказал об этом в подкасте для «Купрум».

— Одна из самых «взрывоопасных» тем в кабинете у педиатра после прививок — это грудное вскармливание. Сейчас модно быть за ГВ. Конечно смеси — не совсем то, что грудное молоко. Только есть одно «но».

Мамы, у которых не получилось кормить грудью по состоянию здоровья, испытывают громадное чувство вины. Их прессует общество, другие мамы, консультанты по ГВ. Многие погружаются из-за этого в депрессию, пытаются кормить через физическую боль. Но не настолько уж ГВ и важно. «Умри, но корми», — это не наш метод. А таких матерей много, они приходят к врачу и плачут. Им больно даже думать, что они чего-то недодадут ребенку.

Грудное вскармливание — это отлично, но это не единственный метод. Искусственное вскармливание — это не зазорно. Можно вырастить здорового ребенка и на смесях. Главное, чтобы мама была спокойна.

Опубликовано на портале parents.ru

Переднее и заднее молоко — Статья I Клиника доказательной медицины NEPLACEBO

Поиск по сайту

г. Воронеж

Ленинский пр-т, д.34

ул. Беговая, д.2/3

Личный кабинет

Навигация

Пациенту

Личный кабинет

Поиск по сайту

Search for:

запись онлайн

Автор —
Цыганок Ольга Игоревна

01. 10.2020

Возможно, вы слышали, как многие люди (врачи и не врачи) говорят о двух видах молока — переднем и заднем. Имеется в виду, что грудь производит два разных вида молока и часто это вызывает большую путаницу. На самом деле это не совсем так, все молочные клетки в вашей груди производят одно и то же молоко, поэтому специалисты по грудному вскармливанию стараются не употреблять эти термины.
Тогда откуда идет это разделение?
Начнем с того, что подразумевается под передним и задним молоком:
Переднее молоко — это молоко, «выходящее» из груди, когда ребенок начинает сосать, заднее молоко — это молоко, которое ваш ребенок получает в конце кормления. Молоко не обязательно должно быть с низким содержанием жира: содержание жира в молоке зависит от того, как долго молоко собирается в протоках и сколько из груди высасывается в это время.

Как же происходит процесс разделения?

По мере производства молока жир прилипает к бокам молочных клеток, а водянистая часть молока движется по протокам к соску, где смешивается с молоком, оставшимся от последнего кормления. Чем больше промежуток времени между кормлениями, тем более разбавленным становится оставшееся молоко. Это «водянистое» молоко имеет более высокое содержание лактозы и меньше жира, чем молоко, хранящееся в молочных клетках, расположенных выше в груди.

По продолжительности кормления невозможно определить, сколько жира получает ребенок. Некоторые дети наедаются за пять минут, а другим требуется 40 минут, чтобы получить такое же насыщение. Именно поэтому не существует рамок по продолжительности кормления, и если Вы услышали от врача совет, сколько по времени надо кормить ребенка — то бегите от этого врача, он не компетентен.

Часто можно услышать еще один совет: сцеживать переднее молоко, чтобы ребенок получал более жирное заднее. Но постойте-ка, ведь мы помним, что грудное молоко почти на 90% состоит из воды, тем самым удовлетворяет его потребность в жидкости. То есть, если Вы будете всегда сцеживать более водянистое молоко, то у ребенка может начаться обезвоживание, что приведет к совету про допаивание. А вода не несет в себе ничего полезного (в сравнении даже с передним молоком), что приведет к плохим прибавкам, а в следствие и докорму адаптированной смесью.

Но. Есть ситуации, в которых малыш высасывает только переднее молоко, затем начинает капризничать (более жирное молоко труднее сосется), мама дает другую грудь и он опять высасывает только переднее. Желудок полный, но насыщения нет, что приводит к более скорому следующему кормлению, и опять малыш высасывает только переднее молоко. Это может приводить к плохим прибавкам, поэтому следует обратиться к специалисту и выяснить причину такого поведения.

Из этого всего мы делаем вывод, что любое молоко из груди будет одинаково полезно для вашего малыша, если он ест не только переднее, как в предыдущем примере. Просто кормите его по требованию, меняйте грудь каждое кормление, а еще исключите соски и бутылки (они тоже провоцируют отказ высасывать заднее молоко).

Вас может заинтересовать

Боль в горле 

Боль в горле хотя бы однажды испытывал каждый человек. Чаще …

Насморк

“У меня нет насморка, просто заложен нос”, — так часто …

Питание детей

Понимая, как сильно зависит здоровье ребенка от того, что он …

Помните: для этого контента требуется JavaScript.

Открыть чат

Когда придет молоко

Поиск

Ваше зрелое грудное молоко появится (или заменит молозиво в груди) примерно через 2–4 дня после родов. Чтобы ускорить этот процесс, убедитесь, что ваш ребенок часто сосет грудь в первые несколько дней. (Новорожденных нужно сосать не менее 8–12 раз в день.)

Вы поймете, что у вас появилось молоко, когда:

• Ваша грудь увеличится.
• Вы можете услышать, как ваш ребенок сглатывает, увидев 2 или 3 кормящих движения его челюсти. Ласточки будут звучать как «гэ… гэ».
• Ваша грудь немного уменьшается в размере, когда ребенок сосет.
• Вы чувствуете спазмы в матке и/или покалывание при выделении молока; это называется рефлексом разочарования, хотя не все мамы его чувствуют.
• Вы видите белое или бледно-желтоватое молоко, а не золотисто-желтое молозиво.
• Вы течете (или даже брызгаете) из сосков.

Позвоните своему лечащему врачу или консультанту по грудному вскармливанию, если:

• Кажется, что к 4-му дню после родов у вас не появилось молока.
• Ваш ребенок производит менее 6-8 мокрых подгузников и несколько раз в день мягкий стул горчичного цвета.

Кормите ребенка часто (каждые 1–3 часа), чтобы восстановить выработку молока и дать ребенку необходимое питание.

Нагрубание груди, когда грудь становится очень тугой и наполненной, довольно распространено и вызывает дискомфорт, особенно в первые дни кормления. Если ваша грудь становится настолько наполненной молоком, что вам становится трудно захватить ребенка, попробуйте сцеживаться или сцеживаться вручную, просто чтобы уменьшить давление. Массирование груди, использование согревающих компрессов или просто попадание на них воды из душа также могут облегчить боль. Не позволяйте груди долго оставаться налитой. Это может привести к закупорке или закупорке воздуховода.

См. также …

•  Мастит

•  Как ваш организм вырабатывает молоко

Это сообщение не предназначено для предоставления индивидуальной медицинской консультации. Всегда обращайтесь за советом к врачу или квалифицированному поставщику медицинских услуг по любым вопросам, которые у вас есть о вашем здоровье или состоянии здоровья, проблемах грудного вскармливания и здоровье вашего ребенка. Никогда не пренебрегайте, не избегайте и не откладывайте обращение к врачу или другому квалифицированному специалисту из-за чего-то, что вы прочитали в наших электронных письмах, на веб-страницах или в других электронных сообщениях.

На платформе UbiCare

© 2022 Texas Health Resources. Все права защищены

Грудное вскармливание – просто лучшее

• Брошюра «Грудное вскармливание вашего ребенка: грудное вскармливание – просто лучшее» также доступна в формате PDF для печати (PDF, 592 КБ, 6 стр. )

Содержание

1. Почему кормить грудью?
2. мифов – и правда
3. Уход за ребенком
   • Начало работы
   • Освоение: популярные позиции
   • «Прихватывание» и уход
   • Особые ситуации
   • Полезные советы
4. Преодоление проблем

1. Почему грудное вскармливание

Это лучше для вашего ребенка

Грудное молоко — идеальная пища для вашего ребенка.
Никакая замена не подходит.

• Грудное молоко богато витаминами и питательными веществами, необходимыми вашему ребенку для роста и здоровья. Он укрепляет иммунную систему вашего ребенка и помогает его мозгу развиваться.
• Грудное молоко легче усваивается, чем смесь – меньше рвоты и диареи.
• Грудное молоко меняется по мере роста вашего ребенка, приспосабливаясь к его потребностям.
• Кормление полезно для рта и мышц лица вашего ребенка, что приведет к улучшению зубов в будущем.
• У детей, находящихся на грудном вскармливании, меньше шансов заболеть астмой, ушными инфекциями, аллергией и диабетом. Они также менее склонны к ожирению.

Это лучше для тебя

Быть молодой мамой нелегко.
Грудное вскармливание может помочь вам совершить переход.

• Грудное вскармливание помогает вашему организму восстановиться после беременности и родов, уменьшая размер матки и уменьшая кровотечение после родов.
• Он сжигает около 500 калорий в день, поэтому вы легче теряете вес, который вы набрали.
• Снижает риск рака яичников и некоторых форм рака молочной железы.
• Укрепляет кости, защищая впоследствии от остеопороза.
• Это может помочь предотвратить депрессию.
• Экономит время и деньги. В отличие от смеси, грудное молоко всегда имеет правильную температуру и не требует мытья и стерилизации бутылочек.

Это помогает вам чувствовать себя ближе

Грудное вскармливание помогает матерям и детям чувствовать себя особенно близко.

Мама наслаждается особым временем общения и перерывом, который кормление дает ей в первые дни напряженной работы. Ребенка держат близко и обнимают, кожа к коже, поэтому он чувствует себя спокойнее и в большей безопасности.

2.Мифы и правда

Существует множество заблуждений относительно ухода за больными. Вот правда.

Миф: я не буду знать, получает ли мой ребенок достаточно еды.

Правда: Это правда, что у тебя на груди нет меток для измерения унций! Но ваш ребенок даст вам знать, когда он удовлетворен. В течение 24 часов сытый ребенок обычно испачкает 3 подгузника и намочит не менее 6 раз.

Миф: Грудное вскармливание сделает меня толстой.

Правда: Матери, которые кормят грудью, обычно теряют свой вес во время беременности быстрее, чем те, кто этого не делает.

Миф: Грудное вскармливание испортит мою грудь.

Правда: Уход за грудью не влияет на форму груди. Да, ваша грудь теряет свою форму с возрастом. Но вы можете замедлить этот процесс, надевая поддерживающий бюстгальтер, особенно во время беременности и кормления грудью.

Миф: Моя грудь слишком мала, чтобы вырабатывать достаточно молока.

Правда: Любая грудь подходит для грудного вскармливания. Ребенок будет есть столько, сколько ему нужно, и чем больше вы кормите грудью, тем больше у вас будет молока. Чтобы у вашего ребенка было достаточно молока для полноценного развития, позволяйте ему сосать, когда он голоден.

Миф: при грудном вскармливании второй родитель моего ребенка будет чувствовать себя обделенным.

Правда: Дети на грудном вскармливании могут быть так же близки своим другим родителям, как дети на искусственном вскармливании. Помимо кормления, другой родитель может сделать еще многое: сделать так, чтобы мама и ребенок чувствовали себя комфортно, когда они кормятся, менять подгузники, обниматься, срыгивать, купать и играть с ребенком.

Миф: я не смогу кормить грудью, когда вернусь на работу.

Правда: Многие матери кормят грудью и работают полный рабочий день. Кормите ребенка прямо перед уходом на работу и сразу после возвращения домой. Если есть возможность, сцеживайте молоко вручную или с помощью молокоотсоса в течение дня и сразу же охлаждайте его. Ваш опекун может дать его вашему ребенку в бутылочке. Сцеженное грудное молоко можно хранить в холодильнике до 3 дней и замораживать до 3 месяцев. После размораживания использовать в течение 24 часов.

Миф: мне придется сесть на специальную диету, чтобы кормить грудью.

Правда: Вам не нужно делать или есть что-то особенное, чтобы успешно кормить грудью. Даже если ваша диета не идеальна, грудное молоко обеспечивает вас лучшими питательными веществами. Чтобы чувствовать себя лучше, придерживайтесь здоровой диеты, включающей не менее 5 порций фруктов или овощей в день, и пейте много воды.

3.

Уход за ребенком

Как и материнство, грудное вскармливание — это навык. Это может потребовать небольшой практики – для вас и вашего ребенка.

Начало работы

Первые несколько дней

• Обычно вы можете начать кормить грудью сразу же, даже в родильном зале! Скажите своему врачу заранее, что вы хотели бы сделать это.
• Слишком раннее употребление воды из бутылочки может затруднить обучение ребенка грудному вскармливанию. Попросите персонал больницы не давать ребенку бутылочку, если в этом нет медицинской необходимости. Дайте им знать, что вы рады кормить грудью, когда он голоден.
• Часто кормить грудью. Вы сблизитесь со своим малышом, он научится сосать, и благодаря этому сосанию у вас будет больше молока.
• Молоко прибывает через 3–5 дней. Тем временем ваш организм вырабатывает небольшое количество богатого вещества, называемого молозивом, которое дает вашему ребенку все, что ему нужно.

Следующие несколько недель

• Позвольте вашему ребенку сосать грудь, когда он хочет, днем ​​и ночью. Вероятно, это будет каждые 2–3 часа — от 8 до 12 раз в сутки. Частые кормления заставят ваше молоко течь и помогут вашему ребенку расти.
• К 4–5 неделям у вашего ребенка, вероятно, будет более регулярный и менее частый режим кормления.
• Пока вы не выработаете правильный режим кормления грудью, избегайте использования бутылочки.

Всегда

• Мойте руки перед тем, как кормить ребенка грудью или сцеживать молоко.

Как долго?

• Любое количество грудного вскармливания полезно для вашего ребенка — чем дольше, тем лучше. Одни матери кормят грудью от 12 до 18 месяцев, другие меньше. Эксперты рекомендуют исключительно грудное вскармливание в течение первых 4-6 месяцев (когда вводится твердая пища).

Удобство: популярные позы

Не стесняйтесь экспериментировать с разными позициями.

Люлька или объятия

Ваш ребенок лежит на боку, его поддерживает ваша рука, а его живот касается вашего.

В этом положении удобно кормить ребенка незаметно для окружающих.

Футляр для футбольного мяча

Ваш ребенок находится под мышкой в ​​полусидячем положении, а вы поддерживаете его голову и плечи снизу.

Это хорошее положение для использования после кесарева сечения, для матерей с большой грудью или для сонливого ребенка.

Положение на боку

Вы и ваш ребенок лежите на боку лицом друг к другу.
Это поза для отдыха матери и ребенка.

Используйте подушки для поддержки спины и руки, которая держит ребенка.
Подушка на коленях может поднять ребенка на удобную высоту.
Поддерживайте грудь пальцами снизу и большим пальцем сверху.
Это называется C-hold .

«Прикладывание груди» и кормление грудью

Важно, чтобы рот вашего ребенка был широко открыт.

1. Коснитесь щеки ребенка своим соском. Она повернется в сторону, которой вы коснулись. Как только головка окажется в нужном положении, пощекочите губы ребенка соском.
2. Когда она широко откроет рот, переместите его на сосок, потянув ее к себе. Это называется зацепиться. Слегка надавите на ее спину. Поместите как можно больше ареолы – темной области вокруг соска – в рот ребенка.
3. Если она взяла только кончик соска, осторожно вставьте свой чистый мизинец в уголок ее рта, чтобы прервать всасывание, и снова пощекочите ее губы соском, пока она не откроется широко.

• Уход не должен быть болезненным! Боль является признаком того, что ваш ребенок не приложился должным образом. Если вы чувствуете боль, прервите сосание пальцем, снимите ребенка с соска и начните сначала. Не позволяйте ей сосать грудь, если она не сосала грудь должным образом – это побудит ее делать это снова в будущем, и ваши соски воспалятся или потрескаются.
• Дайте ребенку сосать грудь, когда он голоден, и до тех пор, пока он не насытится – обычно по 10–15 минут на каждую грудь. Когда он делает паузу, срыгните его, положив его себе на плечо и осторожно погладив или погладив по спинке.
• Медсестра с обеих сторон во время каждого кормления. Не волнуйтесь, если ваш ребенок сосет вторую грудь меньше времени. Просто начните с этой стороны в следующий раз.

Особые ситуации

Двойня или тройня

Вы можете кормить грудью близнецов одновременно, по одному от каждой груди. При следующем кормлении или хотя бы раз в день давайте каждому ребенку вторую грудь. Большинство матерей могут полностью кормить близнецов грудью, но если это слишком сложно, вы можете сцеживать (качать) молоко и кормить ребенка из бутылочки или докармливать смесью.

С тройняшками вам придется докармливать смесью. Вскармливайте сразу двух детей, а третьему давайте смесь. При следующем кормлении давайте смесь другому ребенку, чтобы у всех была возможность сосать грудь каждый день.

Недоношенный или больной ребенок

Грудное молоко особенно полезно для недоношенных и больных детей, помогая им расти и предотвращая многие заболевания. Если ваш ребенок не может сосать грудь, вы можете сцеживать и замораживать молоко до тех пор, пока ему не станет лучше или он не будет готов к кормлению через рот. Специалисты по грудному вскармливанию в вашей больнице помогут вам начать грудное вскармливание как можно скорее.

Ребенок с галактоземией

Если у вашего ребенка редкое заболевание, называемое галактоземией, он не может переваривать грудное молоко. Поговорите со своим лечащим врачом за советом.

Ваша собственная болезнь

Во время большинства заболеваний, таких как простуда, грипп и другие инфекции, грудное вскармливание дает ребенку ваши антитела для защиты от инфекции, поэтому важно продолжать грудное вскармливание. Если вы обеспокоены тем, что ваша болезнь может повредить вашему ребенку, поговорите со своим лечащим врачом.

Есть несколько болезней, которые мать может передать ребенку через грудное молоко. (Например, ВИЧ-инфицированные матери не должны кормить грудью.)

Лекарства

Кормящим матерям не следует принимать некоторые безрецептурные и отпускаемые по рецепту лекарства (включая некоторые виды противозачаточных таблеток). Ваш лечащий врач может ответить на любые ваши вопросы о том, что безопасно, а что нет.

Алкоголь и уличные наркотики

Злоупотребление алкоголем и другими наркотиками может нанести вред как матери, так и ребенку. Алкоголь и запрещенные наркотики (включая крэк, кокаин, марихуану, героин, экстази и другие уличные наркотики) могут попадать к ребенку через грудное молоко. Во время кормления грудью важно избегать употребления алкоголя. Случайный напиток или два могут быть безопасными. Но если вы решите выпить алкоголь, пейте его сразу после кормления грудью, а не непосредственно перед ним. Если вы употребляете запрещенные наркотики или имеете проблемы с алкоголем, поговорите со своим лечащим врачом о том, следует ли кормить ребенка грудью.

Чтобы получить помощь при проблемах с алкоголем или наркотиками, поговорите со своим врачом или позвоните по номеру 1-800-LIFENET (1-800-543-3638) для получения бесплатной конфиденциальной справочной службы.

Полезные советы

• Прикладывайте ребенка к груди, а не грудь к ребенку. Сгорбление во время кормления может вызвать боль в спине.
• Пейте достаточно жидкости – стакан воды, молока или сока каждый раз, когда вы кормите грудью.
• Больше отдыхайте, придерживайтесь здоровой диеты и поговорите со своим врачом о приеме поливитаминов.
• Часто кормите грудью, чтобы увеличить запас молока.
• Если вы не можете вспомнить, с какой стороны вы в последний раз кормили грудью, прикрепите английскую булавку к бюстгальтеру, чтобы напомнить вам. Некоторые матери перекладывают кольцо с одной руки на другую.

Электрические молокоотсосы

• доступны во многих аптеках. Попросите специалиста по грудному вскармливанию в больнице, где вы рожали, помочь вам сделать это.

4. Преодоление проблем

Приложив немного терпения и настойчивости, можно решить почти любую проблему. Вот несколько проблем и решений.

Набухшие молочные железы

У вас может быть переполнение или набухание молочных желез во время притока молока в течение первых 3-5 дней после родов. Это называется нагрубанием, и оно проходит, как только ваше тело начинает лучше вырабатывать молоко и ему больше не нужно запасать его заранее. А пока:

• Примите душ или приложите к груди теплое влажное полотенце перед кормлением, а затем сделайте холодный компресс.
• Если вашему ребенку трудно сосать грудь, сцедите немного молока перед тем, как предложить грудь, чтобы облегчить дискомфорт и уменьшить опухоль.
• Кормите грудью часто (каждые 2–4 часа), предлагая обе груди при каждом кормлении.

Воспаленные соски

Если ваш ребенок неправильно сосет грудь или у вас очень светлая кожа, поначалу соски могут болеть. Это помогает:

• Убедитесь, что ваш ребенок берет в рот как можно больше ареолы.
• Старайтесь чаще кормить грудью в течение более коротких периодов времени.
• Сначала обработайте менее болезненную сторону.
• Смажьте соски грудным молоком после кормления и дайте им высохнуть на воздухе.

Закупорка молочного протока

Болезненная область или припухлость в молочной железе могут указывать на закупорку протока.

• Убедитесь, что бюстгальтер подходит вам по размеру, и избегайте положений во сне, которые оказывают давление на грудь.
• Кормите грудью часто, сначала с болезненной стороны.
• Пейте много жидкости и много отдыхайте.
• Примите душ и приложите теплые влажные компрессы к болезненной груди.
• Мягко помассируйте область.

Инфекция молочной железы

Бугристая, болезненная грудь, сопровождающаяся гриппоподобными симптомами, такими как озноб, боль и лихорадка, может быть инфекцией молочной железы.

• Следуйте инструкциям по закупорке молочного протока (см. выше).
• Продолжайте кормить грудью.
• Немедленно обратитесь к своему лечащему врачу. Вам могут понадобиться лекарства.

Получение необходимой помощи

Если у вас есть вопросы или проблемы, не ждите.

Часто может помочь другая кормящая мать или группа поддержки матерей. Ваша больница, офис WIC, детский врач, акушерка или акушер-гинеколог могут направить вас к консультанту по грудному вскармливанию, специалисту по проблемам грудного вскармливания.

Производство молока в России

Производство молока в России — аналитическая статья, подготовленная специалистами Экспертно-аналитического центра агробизнеса «АБ-Центр». Материал включает в себя следующие данные по производству молока: динамика производства молока в России в 2001-2015 гг., в том числе по категориям хозяйств, по регионам. Также в статье отображены данные о численности коров. Ниже по тексту представлены полезные ссылки, ведущие на обновления и дополнения данных о производстве молока, молочном животноводстве, других отраслях животноводства, сельского хозяйства России в целом.

Производство молока в России на протяжении ряда лет находится на относительно стабильных отметках. В то же время наблюдается существенное сокращение поголовья коров, которое компенсируется ростом продуктивности молочного стада. 

Производство молока в хозяйствах всех категорий в 2015 году составило 30 781,1 тыс. тонн, что на 0,03% или на 9,8 тыс. тонн меньше чем в 2014 году, за 5 лет производство уменьшилось на 3,3% или на 1 066,2 тыс. тонн, за 10 лет снижение составило 0,9% или 288,8 тыс. тонн. По отношению к 2001 году производство молока в РФ снизилось на 6,4%. 

Поголовье коров в хозяйствах всех категорий России по состоянию на конец 2015 года составило 8 379 тыс. голов. За год оно сократилось на 1,8%, за 5 лет – на 5,3%, за 10 лет – на 12,0%. По отношению к 2001 году поголовье коров в РФ снизилось на 31,9% или на 3 931 тыс. голов. 

Производство молока в коммерческом секторе (сельхозорганизации и фермерские хозяйства) имеет устойчивую тенденцию к росту, производство в хозяйствах населения, напротив – сокращается. Показатели в коммерческом секторе по состоянию на 2015 год составили 16 748 тыс. тонн – 54,4% от общего объема. За 10 лет производство молока в сельхозорганизациях и на фермах страны выросло на 11,8%. 

Производство молока в хозяйствах населения в 2015 году составило 14 033 тыс. тонн – 45,6% от общего объема. За 10 лет производство молока в данной категории хозяйств сократилось на 12,8%.  

Производство молока по регионам России

Производство молока по регионам России размещается относительно равномерно. Нет явных регионов-лидеров, где объемы достигают решающих для всей отрасли значений. На долю ТОП-20 регионов-производителей молока приходится 57,4% от общих по РФ объемов.

Производство молока в Республике Башкортостан. Первое место по производству молока в России в 2015 году в хозяйствах всех категорий занимает Республика Башкортостан с долей в 5,9% от общероссийского производства. В 2015 году здесь произвели 1 812,3 тыс. тонн, что на 2,2% или на 39,2 тыс. тонн больше чем в 2014 году. Однако это на 12,8% или на 265,8 тыс. тонн меньше чем в 2010 году и на 13,0% или на 271,2 тыс. тонн меньше объемов производства 2005 года.

Производство молока в Республике Татарстан. На втором месте по производству молока в 2015 году находится Республика Татарстан с объемом производства в 1 750,7 тыс. тонн (5,7% от общего по РФ объема). За год производство молока в Татарстане увеличилось на 1,3% или на 22,4 тыс. тонн, за 5 лет произошло снижение — на 9,4% или на 182,2 тыс. тонн, за 10 лет рост составил 14,0% или 215,3 тыс. тонн.

Производство молока в Алтайском крае. Алтайский край с производством в 1 414,9 тыс. тонн занимает третье место в рейтинге регионов по производству молока. Доля Алтайского края в объеме производства по РФ составляет 4,6%. За год показатели не изменились, с 2010 года произошло снижение на 0,6% или на 7,9 тыс. тонн, с 2005 года показатели выросли на 7,4% или на 97,2 тыс. тонн.

Производство молока в Краснодарском крае. На четвертом месте – Краснодарский край, где производство молока в 2015 году составило 1 328,2 тыс. тонн. Это 4,3% от общего объема. По отношению к 2014 году произошел рост производства на 2,0% или на 26,1 тыс. тонн, по сравнению с 2010 годом показатели упали на 4,9% или на 68,5 тыс. тонн, с 2005 года производство выросло на 1,9% или на 24,6 тыс. тонн.

Производство молока в Ростовской области. Пятое место принадлежит Ростовской области с долей в общероссийском производстве в 3,5% (1 080,5 тыс. тонн). За год производство молока в области выросло на 0,1% или на 0,7 тыс. тонн, за 5 лет рост составил 7,7% (77,4 тыс. тонн), за 10 лет — 19,9% (179,2 тыс. тонн).

Производство молока в Республике Дагестан. Республика Дагестан с объемом производства на уровне 820,2 тыс. тонн и долей в 2,7% находится на шестом месте в общероссийском рейтинге производителей молока в 2015 году. С 2014 года производство здесь выросло на 3,6% или на 28,3 тыс. тонн, с 2010 года – на 38,6% или на 228,5 тыс. тонн, с 2005 года – на 120,5% или на 448,2 тыс. тонн.

Производство молока в Воронежской области. На седьмом месте расположилась Воронежская область с долей в 2,6% и объемом производства на уровне 805,8 тыс. тонн. По сравнению с 2014 годом объем производства молока в области вырос на 2,2% или на 17,3 тыс. тонн, с 2010 годом — на 17,9% или на 122,5 тыс. тонн, с 2005 годом – на 30,3% или на 187,6 тыс. тонн.

Производство молока в Оренбургской области. Восьмое место занимает Оренбургская область — 797,1 тыс. тонн (2,6% в общем объеме производства). За год производство здесь упало на 1,7% или на 14,0 тыс. тонн, за 5 лет — на 7,4% или на 64,0 тыс. тонн, за 10 лет-  выросло на 6,3% или на 47,2 тыс. тонн.

Производство молока в Красноярском крае. Красноярский край с объемом 730,2 тыс. тонн и долей в общероссийском производстве в 2,4% находится на 9-м месте в рейтинге регионов-производителей молока в 2015 году. По отношению к предыдущему году производство выросло на 0,8% или на 5,7 тыс. тонн, к 2010 году – на 3,2% или на 22,8 тыс. тонн, к 2005 году — на 14,3% или на 91,3 тыс. тонн.

Производство молока в Удмуртской Республике. Замыкает десятку лидеров по производству молока в 2015 году Удмуртская Республика, на долю которой приходится 2,4% от всего объема производства — 729,0 тыс. тонн. Это на 0,7% или на 5,0 тыс. тонн больше чем в 2014 году, на 8,6% или на 57,8 тыс. тонн больше объемов 2010 года и на 15,8% или на 99,2 тыс. тонн превышает показатели 2005 года.

В число крупнейших регионов-производителей молока (рейтинг ТОП-20) в 2015 году также вошли: 

11. Саратовская область (объем производства — 728,3 тыс. тонн, доля в общем по РФ объеме — 2,4%).

12. Омская область (703,1 тыс. тонн, 2,3%).

13. Ставропольский край (686,8 тыс. тонн, 2,2%).

14. Новосибирская область (659,5 тыс. тонн, 2,1%).

15.  Свердловская область (656,7 тыс. тонн, 2,1%).

16. Московская область (630,5 тыс. тонн, 2,0%).

17. Нижегородская область (619,8 тыс. тонн, 2,0%).

18. Ленинградская область (588,7 тыс. тонн, 1,9%).

19. Кировская область (578,8 тыс. тонн, 1,9%).

20. Тюменская область (551,6 тыс. тонн, 1,8%).

Совокупное производство молока в хозяйствах всех категорий в 2015 году в регионах, не вошедших в ТОП-20, составило 13 108,6 тыс. тонн. Это 42,6% от общих по стране объемов.

Источник: Экспертно-аналитический центр агробизнеса «АБ-Центр» www.ab-centre.ru. При частичном или полном использовании материалов — активная гиперссылка на данную статью обязательна.

Современные тенденции развития производства молока и его реализации в россии и за рубежом

СОВРЕМЕННЫЕ ТЕНДЕНЦИИ РАЗВИТИЯ ПРОИЗВОДСТВА МОЛОКА И ЕГО РЕАЛИЗАЦИИ В РОССИИ И ЗА РУБЕЖОМ

ГУБАНОВ РОМАН

УДК 336.717

Выпуск № 1, Январь 2015 г.,
статья № 9, стр. 64-71

Рубрика: За рубежом

Ключевые слова:
МОЛОКО, ПРОИЗВОДСТВО МОЛОКА, МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ, ПОТРЕБЛЕНИЕ МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ, РОССИЯ, МИРОВЫЕ МАСШТАБЫ

Аннотация: Цель исследования состоит в разработке организационно-экономических рычагов по повышению эффективности производства и реализации молока в России с учетом зарубежного опыта. В настоящей работе с помощью эконометрических методов проанализированы различные показатели производства молока в странах Азиатско-Тихоокеанского региона, определены наиболее эффективные пути развития молочной отрасли в России. Рекомендованные меры по обеспечению нормализованных объемов возвратов молока из сферы торговли на промышленные предприятия, осуществляющие переработку молока, имеют практическую значимость для развития молочной промышленности. Сделан вывод о том, что в условиях расширения спектра участников и посредников в индустрии переработки молока при определении цен на молоко, отгружаемое на рынок важно учитывать состав микроэлементов молока, особенности его производства и риск при коммерческих расчетах.

Авторы:

Губанов Роман Сергеевич, Частное образовательное учреждение высшего образования «Московский университет имени С.Ю. Витте»

Библиографическая запись:

На бумажную версию:

Губанов, Р. С. Современные тенденции развития производства молока и его реализации в россии и за рубежом / Р. С. Губанов. – DOI . – Текст : непосредственный // Экономика сельского хозяйства России. – 2015. – № 1. – (За рубежом). – С. 64-71.

CURRENT TRENDS OF DEVELOPMENT OF PRODUCTION OF MILK AND ITS REALIZATION TO RUSSIA AND ABROAD

Issue № 1,
2015, article № 9, pages 64-71

Section: Foreign news

Keywords:
MILK, MILK PRODUCTION, DAIRY PRODUCTS, CONSUMPTION OF DAIRY PRODUCTS, RUSSIA, WORLD SCALE

Abstract: The aim of the research is the development of organizational and economic levers to improve the efficiency of milk production and sales in Russia, taking into account international experience. In the present work, using econometric methods to analyze various indicators of milk production in the Asia-Pacific region, identify the most effective ways of development of the dairy industry in Russia. Recommended measures to the provision of normalized volumes of milk returns from trade to industrial enterprises engaged in the processing of milk, have practical significance for the development of the dairy industry. The conclusion is that in terms of expanding the range of participants and intermediaries in the industry of processing of milk when determining prices for milk shipped into the market, it is important to consider the composition of microelements in milk, especially its production, and a risk factor for commercial calculations.

Authors:
Gubanov Roman Sergeevich

Производство молока в России растет | Статьи

Предотвратить резкое повышение потребительских цен на молочную продукцию. — Этот гол стал одной из главных тем на XII. Съезд Российской ассоциации производителей молока («Союзмолоко»). Представители молочной отрасли, профильных органов власти и министерств собрались, чтобы подвести итоги работы ассоциации за прошедший год и сформулировать важнейшие задачи на ближайшую перспективу. Конгресс традиционно открыл председатель правления «Союзмолоко» Штефан Дюрр.

«В 2020 году молочная промышленность продолжала успешно развиваться, несмотря на пандемию», — сообщил Штефан Дюрр. «Благодаря господдержке спрос на молочную продукцию не упал, а постоянно рос. Конечно, выросли и затраты на производство и переработку сырого молока. Меры господдержки сохранились на прежнем уровне, и мы должны Правительство за это. Хорошо, что приоритеты государства и молочной отрасли, важнейший из которых — не допустить резкого роста цен на прилавках магазинов, совпадают».

В съезде также принял участие Министр сельского хозяйства Российской Федерации Дмитрий Патрушев. В своем приветственном слове он подчеркнул, что государство продолжает стимулировать развитие молочной отрасли благодаря широкому спектру инструментов государственной поддержки. В прошлом году на эти цели было выделено более 28 миллиардов рублей. Также планируется сохранить все существующие меры поддержки производителей молока в 2021 году. Это субсидии, капвложения и льготные кредиты.

«В рамках дополнительной поддержки животноводческих ферм и молочных заводов расширено направление целевого использования краткосрочных кредитов», — сказал министр. «С этого года их также можно будет использовать для покупки зерна, а также для покупки других кормовых компонентов».

Стоит отметить, что производство молока в 2020 году в России увеличилось на 850 тысяч тонн и превысило отметку в 32 миллиона тонн. Это лучший результат за последние десять лет. Еще одним рекордом стал удой более 6000 кг молока на корову. По словам экспертов, в прошлом году увеличилось производство творога, масла, сыра и мороженого. Производство сухого молока и кисломолочных продуктов осталось на уровне 2019 года.

«Мы ожидаем, что в 2021 году производство молока достигнет объема 32,6 млн тонн. У нас есть все возможности для этого», — подчеркнул Патрушев. «Это должно произойти в первую очередь за счет улучшения кормовой базы, а также здоровых животных».

За последние пять лет экспорт молочной продукции увеличился на треть. В 2020 году объем внешней торговли молочной продукцией превысил 300 млн долларов США, что на 12% больше, чем в 2019 году. Работа в этом направлении будет продолжена, при этом в центре внимания останется внутренний рынок, подчеркнули в министерстве. Согласно доктрине продовольственной безопасности уровень самообеспеченности молоком и молочными продуктами должен быть не менее 90%. Пока, по оценкам экспертов, это значение составляет лишь чуть более 84%.

Вопросы маркировки молочной продукции также активно обсуждались участниками конгресса. Добровольная маркировка молочной продукции введена в России 20 января 2021 года, а с 1 июня этого года маркировка станет обязательной. Компании активно готовятся к этому. Представители молочной отрасли обратились в министерство с просьбой рассмотреть дополнительные механизмы поддержки отрасли, так как дополнительные затраты на маркировку продукции потребуют 12 млрд рублей ежегодно. В свою очередь, представители Минсельхоза уже внесли в правительство предложение рассмотреть возможность компенсации молочной отрасли части затрат на маркировку.

Татьяна Игнатенко

EuroTier 2021: у российской молочной отрасли большое будущее

ИНОСТРАННЫМ инвесторам, ищущим хорошую прибыль на свой капитал, следует внимательно присмотреться к российской молочной отрасли, поскольку в будущем у нее очень большой потенциал роста, пишет Крис Маккалоу в прямом эфире с EuroTier 2021.

1 марта 2021

3 минуты чтения

Европа

Такую общую картину нарисовал Артем Белов, генеральный директор Российского национального союза производителей молочной продукции, выступая на цифровом мероприятии EuroTier.

Профсоюз объединяет около 2000 компаний, включая фермеров и переработчиков, и включает таких известных членов, как Danone и Kaufland, которые инвестируют в молочный рынок России.
В последнее время потребление молока в России восстанавливается после значительного спада, который длился много лет.

С 2013 по 2018 год потребление молочных продуктов в России сократилось с 245 млн тонн в 2013 году до 229 млн тонн в 2018 году. Затем рынок оживился и в целом за 2020 год составляет 240 млн тонн.

«Основными причинами снижения потребления стало падение располагаемых доходов населения», — сказал Артем. «Общее снижение составило от 8% до 10% за этот период. Однако за последние два года ситуация изменилась, и мы снова наблюдаем рост потребления молочных продуктов. Я думаю, что основная причина роста в прошлом году связана с самоизоляцией людей.

«Больше людей было дома, поэтому потребление сыра и масла, а также местного продукта под названием «Сметана» (сметана) увеличилось из-за увеличения домашней кухни», — сказал он.

Говоря о перспективах российской молочной отрасли в 2021 году, Артем сказал, что это будет сложнее, поскольку затраты выросли.

«Это будет очень тяжелый год, так как затраты на производство сырого молока и его переработку соответственно выросли», — сказал он. «Себестоимость производства, по нашим оценкам, выросла на 15% из-за девальвации рубля.

«Кроме того, затраты на переработку выросли на 5-7%, поэтому цена молока на полке выросла. Мои ожидания на 2021 год не столь оптимистичны», — добавил он.

Если внимательно посмотреть на потребление молочных продуктов во всем мире, то в 2017-2018 годах первой страной была Финляндия с 452 кг на душу населения в год. Одним из самых низких потребителей за тот же период была Япония, всего 59 кг на душу населения.

Высокие потребители включают Германию – 420 кг на душу населения; Австрия 398 кг на душу населения и США 283 кг на душу населения. Россия находилась в нижней части шкалы с показателем 234 кг на душу населения.

«Я думаю, что есть потенциал роста потребления молочных продуктов в России примерно на 30%», — сказал Артем. «Это можно сравнить с Германией или Финляндией. Конечно, потребление зависит от реальных располагаемых доходов населения, и я думаю, что в будущем экономика в России тоже поправится. Инвесторы преуспеют здесь в будущем».

Что касается импорта, то зависимость внутреннего рынка России от импорта молочной продукции снижается.

«За последние семь лет импорт молочной продукции в Россию сократился примерно на 25-30%, — сказал Артем. «Я думаю, что в будущем этот показатель будет снижаться еще больше примерно на 2–3% в год».

Артем также подчеркнул, что рост отечественного производства молока способствует увеличению самообеспеченности молоком и молочной продукцией внутреннего рынка России. Он добавил, что производство товарного молока быстро растет на 12% за последние три года.

«У нас в России две цифры по производству молока», — сказал Артем. «Первый – это общее производство сырого молока, а второй – производство сырого молока для переработки. Это потому, что у нас в России много домохозяйств с несколькими коровами, которые производят молоко для собственного потребления.

Миф. Если молоко при скисании становится горьким, значит, оно было произведено из сухого молока или с применением химических добавок

Мифы о молоке

Где польза, а где вред

Растительное молоко столь же полезно для человека, как и коровье

Молоко длительного хранения ненатуральное и не содержит полезных веществ. Для увеличения срока хранения в молоко добавляют консерванты

Если молоко при скисании становится горьким, значит, оно было произведено из сухого молока или с применением химических добавок

Йогурт промышленного производства не содержит полезных веществ и не является настоящим йогуртом

В молочных продуктах большое количество холестерина, а он вреден для здоровья

Коров кормят антибиотиками, которые в последствии остаются в молоке и вредны для человека

Обезжиренные продукты бесполезны, никаких питательных веществ из них не усваивается

В молочных и кисломолочных продуктах содержатся вредные красители и различные добавки с индексом «Е»

Взрослым молоко не нужно – оно нужно только детям

При непереносимости лактозы от молочных продуктов нужно отказаться совсем

От молочных продуктов полнеют 

Любое молоко скисает в результате развития в нем бактерий, прежде всего, молочнокислых – возбудителей молочнокислого брожения. Данный вид бактерий образует в процессе брожения молочную кислоту. Если молоко скисает под действием молочнокислых бактерий — молоко становится кислым.

При производстве кисломолочных продуктов используют специальную закваску – «культурные» бактерии. В этом случае продукты приобретают полезные свойства, присущие кисломолочным продуктам.

Если сквашивание происходит без использования закваски за счет обсеменения бактериями из окружающей среды, вид бактерий и результаты их жизнедеятельности непредсказуемы.

В ходе жизнедеятельности бактерии могут выделять ферменты, разрушающие белки и жиры молока, что и вызывает горечь, изменение консистенции и другие пороки молока. «Дикие» бактерии могут вырабатывать различные вредные и опасные токсины.

Факт: наличие в рецептуре сухого молока или химических добавок не является причиной горького вкуса. Все дело в природе микроорганизмов, которые могут приводить к порче молока.

Поделиться:

Три молочных
продукта в день

Социальная образовательная
программа

+7 (495) 114-51-29

Написать письмо

Ваше имя *:

Ваш E-mail *:

Тема письма *:

Текст письма *:

Введите код на картинке *:

Звездочкой (*) отмечены поля, обязательные для заполнения.

Тесто на молоке и яйцах без дрожжей рецепт с фото пошагово

Тесто на молоке и яйцах без дрожжей

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

12

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 30 мин
PT30M

1. Шаг 1:

   Как замесить тесто на молоке и яйцах без дрожжей? Для начала подготовьте все необходимые продукты. Масло можно использовать как подсолнечное, так и оливковое. Молоко подогрейте до тёплого состояния.

2. Шаг 2:

   Муку просейте в глубокую миску. Это нужно сделать для того, чтобы мука насытилась кислородом, и изделия из теста получились нежнее. По центру сделайте углубление.

3. Шаг 3:

   В углубление в муке налейте растительное масло и добавьте щепотку соли.

5. Шаг 4:

   Яйца слегка взбейте вилкой или венчиком в отдельной ёмкости и также вылейте в углубление в муке. Сюда же налейте тёплое молоко.

6. Шаг 5:

   Начните замешивать тесто. Когда тесто соберётся в ком, переложите его на стол и продолжите замешивать.

7. Шаг 6:

   Вымешивайте тесто около 5 минут. Оно должно получится достаточно эластичное. Если тесто немного крошится, то добавьте ещё растительного масла. Если оно получилось жидковатое, то добавьте немного муки.
   Удачной выпечки!

Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Важно просеять муку, чтобы насытить ее кислородом. Тогда выпечка получится воздушной и хорошо поднимется при выпекании.

Для чего нужен этот код?

Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=»/about-qr-code» target=»_blank»>Читать более подбробно об этом коде</a>.»>

Похожие рецепты

Остальные категории

Бездрожжевое тесто

Тесто с яйцами вкусные рецепты

Пресное тесто рецепты с фото пошагово быстро

Тесто на растительном масле

Вегетарианские рецепты блюд готовим дома

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Молоко коровье цельное — 68 ккал/100г
• Молоко 3,5% жирности — 64 ккал/100г
• Молоко 3,2% жирности — 60 ккал/100г
• Молоко 1,5% жирности — 47 ккал/100г
• Концентрированное молоко 7,5% жирности — 140 ккал/100г
• Молоко 2,5% жирности — 54 ккал/100г
• Яйцо куриное — 157 ккал/100г
• Яичный белок — 45 ккал/100г
• Яичный порошок — 542 ккал/100г
• Яичный желток — 352 ккал/100г
• Яйцо страуса — 118 ккал/100г
• Соль — 0 ккал/100г
• Мука пшеничная — 325 ккал/100г
• Масло подсолнечное — 898 ккал/100г
• Масло подсолнечное рафинированное — 899 ккал/100г

Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Молоко, Яйца, Соль, Подсолнечное масло

Блины на воде — Рецепт с яйцами

Ингредиенты
Приготовление
Польза блюда
История блюда

Нравятся ли вам завтраки, на готовку которых требуется не только мало времени, но еще и простой и доступный набор продуктов? Мы считаем, что такой вариант утренней трапезы нравится и подходит каждому, поэтому наша сегодняшняя гастрономическая затея заключается в выпечке сытных блинчиков.

Как известно, основной состав блинного теста, замешанного в домашних условиях, включает в себя такие пекарские компоненты как мука, куриные яйца и какая-либо жидкость. Говоря «какая-либо», мы имеем в виду, что это может быть и молоко, и кефир, и сливки, и другие молочные и кисломолочные продукты. Не стоит упускать из вида и воду. Именно на ней мы и сделаем блинки.

Предлагаемый рецепт блинов на воде вам совсем не покажется трудным и освоят его даже юные пекари и дебютирующие на кухонном поприще хозяюшки. Мы для реализации взяли продукты по списку в небольшом количестве, но если вы желаете сделать блины воде пошагово в большем количестве, то просто увеличьте число продуктов в двое или же втрое. Итак, для теста блинов на воде берем ингредиенты нужные, подготавливаем посуду и необходимый пекарский инвентарь. Приводим рецепт тонких блинов на воде в действие!

История блюда

Первые блиночки появились очень давно. Но, несмотря на этот исторический кулинарный факт, исследования по их происхождению продолжаются и по нынешний день. Блины ассоциируются с язычеством, с Древней Русью. Сегодня же многие народности считают блины своим национальным кушаньем, естественно, и готовятся они по-разному. В любом случае, эта круглая выпечка на сковороде всегда будет востребована и популярна.

Ингредиенты:

• Мука (используется пшеничная, высшего сорта) – поменьше полного стакана;
• Вода (предварительно она должна быть прокипячена) – 280 мл;
• Яйцо куриное (по размеру стандартное) – 1 штука;
• Сахарный песок – 1 суповая ложка;
• Соль – небольшая щепотка;
• Масло растительное – 1 суповая ложка (+ еще для сковородки).

Приготовление

1. О том, как приготовить блины на воде, вы узнаете из предложенного нами простого рецепта. О пропорциях требуемых ингредиентов мы указывали выше, принимаемся, приготовив все нужное для рецепта, за выпечку вкусных аппетитных блинов на воде.

   Ингредиенты

2. В подходящую вместительную емкость (это может быть миска глубокая, к примеру) разбиваем стандартное по размеру яйцо куриное. Кидаем к нему сразу же требуемую порцию сладкого компонента – сахара, бросаем щепоточку соли. Если вы планируете делать блины несладкими или будете использовать их для фарширования, количество сахарного песка следует уменьшить.

   В миске смешаем сахар, соль и яйцо

3. Для дальнейшего кулинарного шага потребуется венчик (миксер). Ингредиенты, содержащиеся в емкости, взбиваем. Сахарок и соль должны полностью раствориться в яичной массе. На выходе мы увидим сладкую пенную смесь.

   Тщательно взбиваем содержимое

4. В эту смесь засыпаем муку. Рекомендуется ее пропустить через сито. Сразу начинаем вращать миксер (венчик), вмешивая муку в яичную смесь.

   Через сито вводим муку

5. После засыпки муки, не останавливаясь, вливаем теплую, заранее прокипяченную воду, контролируя густоту получающегося в процессе блинного теста.

   Добавляем кипяченую теплую воду

6. На выходе получаем тесто без присутствия комочков. А теперь гастрономический секрет от опытных хозяюшек: лучше сразу влить в тесто для домашних блинчиков масло, чем потом постоянно смазывать им поверхность сковороды для выпечки. Поступим также и мы.

   Лучше на данном этапе добавить масло, чем потом постоянно смазывать сковородку

7. Даем немного тесту постоять (буквально минуток 10) в покое. Пусть ингредиенты оптимально «соединятся» друг с другом. Хорошо прогреваем сковородку-блинницу, начинаем выпечку круглых «изделий». Жарим примерно по минутке с каждой стороны.

   Дадим тесту отдохнуть минут 10, а тем временем разогреем сковородку и начнем жарить блинчики

8. Вот и готовы наши блиночки, угощайтесь!

   Приятного аппетита

Польза блюда

Смачные тонкие блины на воде, которые мы приготовили по предложенной кулинарной схеме, безусловно, несут определенную пользу для нашего организма. Это связано с тем, что каждый из входящих в состав блинного теста ингредиентов по своему «хорош» и «привлекателен». Так, куриное яйцо (а в частности желток) – это кладезь таких витаминов как A, D, E, группы – B. Кроме того, встретить можно в курином желтке каротин, лецитин. Ешьте с удовольствием испеченные вами блины на воде рецепт с фото, соблюдая меру, и не переживайте за лишние килограммы.

Мы приготовили и перекусили за завтраком простым блюдом из муки — блины на воде с яйцами, но можно еще по вашему желанию напечь и блины на воде без яиц. Такая выпечка будет кстати для постного меню.

Вкусные блины на воде с яйцами рецепт подавать можно с любыми дополнениями. Хорошо они сочетаются с медом, вареньем любым, джемами фруктовыми. Поскольку получаются блины на воде тонкими, то и для фаршировки они подойдут. В такие блинки можно завернуть мясную начинку, грибную или сладкую (фрукты, ягоды). В общем, с удовольствием готовьте блины на воде пошаговый рецепт и используйте их при подаче на свое усмотрение!

Похожие рецепты

Мини-булочки с молоком и сахаром |

от sanna последнее обновление 22 июня 2022 г. опубликовано 12 декабря 2018 г. 30 комментариев

Перейти к рецепту

Эти мини-булочки с молоком и сахаром представляют собой мягкие и нежные кусочки хлеба, щедро посыпанные сухим молоком и сахаром, что делает их восхитительными.

Перейти к рецепту              Распечатать рецепт

Я убедился, что не запускаю YouTube в фоновом режиме, когда печатаю этот пост, иначе я никогда не закончу. Я буду смотреть видео Nysnc и Backstreet Boys после каждого предложения, и пост вообще не будет опубликован.

Но мы здесь, я дошел до последней части моего письма, не отвлекаясь, и вот, я представляю вам мини-булочки с молоком и сахаром.

Я люблю мини! И я люблю молочные продукты, поэтому эти мини-булочки — такая радость.

Их щедро посыпают восхитительной смесью сухого молока и сахара до и после выпечки. Булочки мягкие, и из-за того, что они маленькие, так хочется засовывать одну за другой в рот.

Мини-булочки с молоком и сахаром: процесс

Мы начнем с расстойки дрожжей в теплой воде. Оставьте на 5 минут, пока смесь не станет пенистой. В другой миске смешайте молоко, яйцо, масло, сахар и соль. Вмешайте дрожжевую смесь.

Добавьте 3 стакана универсальной муки и хорошо перемешайте деревянной ложкой, пока она не смешается с остальной смесью. Постепенно подсыпайте оставшуюся муку в смесь, понемногу, пока тесто не соберется в мягкий шар в центре миски. Возможно, вам понадобится не вся мука.

Переверните его на посыпанную мукой доску и месите в течение 6-10 минут или пока тесто не станет гладким, эластичным и сможет тонко тянуться. Сформируйте из теста шар.

Поместите тесто в миску и накройте полиэтиленовой пленкой. Дайте ему подняться в течение 1 и 1/2 часа или пока тесто не удвоится в размере.

После подъема аккуратно обомните тесто и ножом разделите его на 50-55 частей. Нам нужно сделать маленькие шарики диаметром 1 и 1/2 дюйма.

Сформируйте из каждого гладкий шар. Вы сможете сделать около 50 или больше.

Разложите их близко друг к другу в смазанной жиром форме размером 9×13 дюймов. Неплотно накройте их полиэтиленовой пленкой или чистым кухонным полотенцем (на самом деле я всегда использую кухонное полотенце).

Дать им подняться еще раз около часа. Они должны стать пухлыми и увеличиться вдвое.

Когда булочки поднимутся, разогрейте духовку до 350 F. Смажьте поднявшееся тесто яичной смесью. Смешайте сухое молоко и сахар вместе в миске. Тщательно перемешайте их. Используя сито, посыпьте половиной этой смеси все булочки, равномерно распределяя их.

Я использовал сухое цельное молоко. Такие бренды, как Nido или Bear Brand, если вы находитесь на Филиппинах, великолепны. Есть также сухое цельное молоко, которое продается в оптовых магазинах, таких как Bulk Barn или пекарни.

Выпекайте мини-булочки в течение 17-22 минут или пока они не станут золотистыми. Слегка охладите их, затем снова посыпьте булочки оставшейся молочно-сахарной смесью.

Не волнуйтесь, если вам кажется, что там слишком много порошка. Эти булочки не получатся слишком сладкими или молочными — они просто идеальны.

И эти порошки со временем тоже приживутся, если вас беспокоит порошкообразный беспорядок. Все хорошо!

А затем насладитесь райским видом молока, лежащего на этих мягких мини-булочках. Вздох, вздох. Обожаю это молочно-сладкое совершенство!

Другие рецепты восхитительного хлеба:

• Сладкие булочки
• Булочки Челси
• Легкая фокачча
• Австрийский Бухтельн
• Рулетики из сладкого сыра
• Мини-булочки с корицей и кофейной глазурью
• Японский хлеб со сгущенкой
• Молочный хлеб
• Японские молочные булочки
• Шоколадно-ореховый хлеб
• Рулетики с шоколадом и фундуком
• Шведские булочки с кардамоном

5 от 4 голосов

Распечатать

Булочки с молоком и сахаром

Эти мини-булочки с молоком и сахаром представляют собой восхитительные кусочки хлеба, посыпанные сухим молоком и сахаром. Они мягкие, небесные и сладкие!

Курс

Десерт, Закуска

Кухня

Азии

Ключевое слово

молочные булочки, сахарные булочки

Время подготовки 30 минут

Время приготовления 17 минут

Время подъема теста 2 часа 30 минут

Общее время 47 минут

Порции 20

Калорийность 164 ккал

Автор Санна

• 1/4
  чашка
  теплая вода
  110-115 градусов по Фаренгейту
• 2 и 1/4
  чайная ложка
  активные сухие дрожжи
• 3/4
  чашка
  теплое молоко
• 1
  большой
  яйцо
• 1/4
  чашка
  несоленое масло
  смягченный
• 1/4
  чашка
  сахар
• 1
  чайная ложка
  соль
• 3 и 1/4 до 3 и 3/4
  чашки
  мука общего назначения
• 1
  большой
  яйцо
  для мытья яиц

Для молочно-сахарной смеси

• 1/2
  чашка
  сахар
• 1/2
  чашка
  сухое молоко

1. Растворите дрожжи в теплой воде в небольшой миске. Дайте этому постоять около 5 минут или до образования пены. В большой миске смешайте молоко, масло, яйцо, сахар и соль. Размешайте как следует. Вмешайте дрожжевую смесь. Добавьте 3 стакана муки и вмешайте ее в смесь. Постепенно добавляйте понемногу оставшуюся муку, пока тесто не соберется в шар при перемешивании. Возможно, вам не понадобится вся оставшаяся мука.

2. №

   Переложите тесто на посыпанную мукой доску и месите примерно 6-10 минут или пока тесто не станет гладким, эластичным и сможет тонко тянуться. Поместите его в миску, накройте полиэтиленовой пленкой и дайте подняться в течение 1–1,5 часов, пока его размер не увеличится вдвое.

3. После подъема аккуратно сдуйте тесто и острым ножом разделите его на 50-55 порций. Цель состоит в том, чтобы сформировать шары размером 1 и 1/2 дюйма. Сформируйте из каждой части гладкий шар и разложите их на смазанной маслом 9противень для выпечки x13 дюймов, близко друг к другу. Неплотно накройте форму полиэтиленовой пленкой и дайте булочкам подняться в течение 1 часа.

4. Разогрейте духовку до 350 F. Смешайте сухое молоко и сахар в миске и хорошо перемешайте. Взбейте одно яйцо и смажьте им поверхность булочек. Посыпьте 1/2 молочно-сахарной смеси все поднявшиеся булочки. Выпекайте при температуре 350 F в течение 17-20 минут или пока булочки не станут золотистыми.

5. Дать булочкам немного остыть и посыпать булочки оставшейся молочно-сахарной смесью.

Пищевая ценность

Мини-булочки с молоком и сахаром

Количество на порцию (1 порция)

Калории 164
Calories from Fat 36

% Daily Value*

Fat 4g 6%

Saturated Fat 2g 13%

Cholesterol 28mg 9%

Sodium 140mg 6%

Калий 90 мг 3%

углеводы 27G 9%

Сахар 9G

Белок 4G 8%

9008. 9008.9008.9008.9008.9008.9008.9008.9008.9008.9008.9008.9008.9008.9008.9008.

1. Физико-химические свойства молока

Плотность
– масса молока при 20⁰С,
заключенная в единице объема (кг/м³).
У коров она колеблется в пределах
1027-1033. Данное свойство молока обусловливается
плотностями его компонентов.

Зависит
плотность молока от температуры
(снижается с ее повышением) и химического
состава. Сразу же после доения плотность
молока ниже по сравнению с плотностью,
определенной через несколько часов, за
счет повышенного содержания газов в
молоке и понижения плотности жира и
белков в результате температурного
расширения. Поэтому плотность следует
контролировать через 2 часа после дойки.

На
плотность может влиять кормление
животных, болезни их и др. Она изменяется
при фальсификации – понижается при
добавлении воды (каждые 10% добавленной
воды способствует уменьшению плотности
на 0,003 кг/м³),
повышается при подснятии сливок или
разбавлении
обезжиренным молоком. По величине
плотности судят
о натуральности молока.

Температура
замерзания —
температура, при которой молоко
превращается в твердое состояние. Этот
показатель для
молока
находится в пределах 0,51—0,59°С.
Он изменяется при разбавлении молока
водой, при добавлении к нему соды, при
повышении кислотности, при изменении
химического состава молока, при
заболеваниях животных.

Температура
кипения
при
давлении 760 мм рт. ст. составля­ет
100,2—100,5 °С.

Вязкость
(внутреннее трение) —
свойство среды оказывать сопротивление
отно­сительному
смещению ее слоев. В среднем вязкость
составляет 1,8
х 10^-3
(колебания от 1,3 до 2,2)
сантипуазы
(Па^.
С — Паскальсекунда ) при 20°С.
Обусловлена она в ос­новном
содержанием белков, жира и их агрегатного
состояния. Измеряют специальным прибором
– вискозиметром.

Поверхностное
натяжение
—
сила, действующая вдоль по­верхности
жидкости. Оно обусловлено тем, что
молекулы, нахо­дящиеся
на границе раздела двух фаз (газ и
жидкость), испы­тывают притяжение со
стороны жидкости и очень слабое
при­тяжение
со стороны газовой фазы. Молекулы
жидкости, находящиеся на поверхности,
притягиваются нижележащими молекулами
и стремятся уйти с поверхности внутрь.
Поверхностное натяжение молока
в среднем составляет 44 ^.
10^-3
Н/м.

Коэффициент
преломления
отражает
преломление света (из­менение
направления) при прохождении через
границу раздела двух
сред. У коровьего молока этот показатель
колеблется от 1,3440
до 1,3485.

Коэффициент
преломления молока обусловлен показателями
преломления
воды, лактозы, казеина, сывороточных
белков, со­лей,
небелковых азотистых соединений.

По
значению показате­ля
преломления молока и молочной сыворотки,
измеренной с помощью
рефрактометров (АМ-2, РПЛ-3 и др.), можно
уста­новить
содержание в молоке сухого обезжиренного
остатка, белков
и лактозы. При добавлении к молоку воды
показатель преломления
молочной сыворотки понижается в среднем
на 0,2 единицы
на каждый процент добавленной воды.

Электропроводность
молока
обусловливается главным обра­зом
ионами Cl^—,
Na⁺,
K⁺,
Н⁺,
Ca²⁺,
Mg²⁺
и другими и составляет 39,5 х 10^-4
Ом (0,46 электрических импульсов в минуту).
Она зависит от состояния здоровья
животных, перио­да
лактации, породы и др. При маститах
электропроводность
молока животных повышается, при
фальсификации молока во­дой
— понижается.

Окислительно-восстановительный
потенциал (Е)
характеризует
окисляюще-восстанавливающую
способность молока. К вещест­вам,
способным к окислению или восстановлению,
относят ви­тамин
С, кислород, лактофлавин, токоферол,
цистин, пигменты, ферменты, продукты
жизнедеятельности микроорганизмов. В
свежем сы­ром
молоке окислительно-восстановительный
потенциал состав­ляет
250—350 мВ. Снижается он при развитии в
молоке микро­организмов,
при нагревании молока и связанным с
этим улету­чиванием
кислорода и разрушением витамина С.

Удельная
теплоемкость
молока
– количество тепла, выраженное в кДж,
необходимое для нагревания 1 кг молока
на 1⁰
С. Она составляет 3,81 – 3,88 кДж\кг (или —
0,910—0,925 ккал/кг). Обу­словлена
она химическим составом. Данный показатель
необходим
для определения затрат тепла и холода
для нагревания и охлаждения
молока.

Теплопроводность
– характеризует свойство продукта
передавать тепло. За единицу измерения
теплопроводности принят Ватт на
метр-Кельвин (Вт/м
^.
К). Теплопроводность молока увеличивается
с повышением температуры и незначительно
уменьшается с увеличением содержания
в нем жира. При 20⁰С
среднее значение составляет 0,5 Вт/м
^.
К.

Титруемая
кислотность
выражается
в градусах Тернера (°Т)
—количество миллилитров 0,1 н. раствора
гидроокиси нат­рия (калия), необходимое
для нейтрализации 100 мл или 100 г продукта
(1°Т
соответствует 0,009% молочной кислоты).
Кис­лотность
свежевыдоенного молока 16—18 °Т. Титруемая
кислот­ность
молока обусловливается наличием белков
(4—5⁰
Т),
кислых
солей (около 11 °Т) и двуокиси углерода
(1—2°Т). Данный показатель
зависит от состояния здоровья, кормового
рациона, породы,
периода лактации и др. Он является
критерием оценки
свежести и натуральности молока.

рН
(активная кислотность)
—
концентрация свободных ионов водорода
в молоке (моль/л). Отражает степень
диссоциации кислот и кислых солей.

рН
цельного молока — в среднем 6,7 (при
активности ионов водорода 2 х 10-⁷
моль/л) и колеблется от 6,6 до 6,8.
По величине рН оценивают качество сырого
молока и молочных продуктов.

Между
титруемой и активной кислотностью
мо­лока
прямой взаимозависимости нет.
Свежевыдоенное молоко может иметь
высокую титруемую кислотность, но малую
активную. При хранении сырого молока
титруемая кислотность изменяется
значительно быстрее, чем активная.
Несовпадение активной и титруемой
кислотности объясняется буферностью
молока.

Буферная
емкость
молока
определяется количеством мл ще­лочи
или кислоты, которое необходимо добавить
к 100 мл моло­ка,
чтобы изменить величину рН на единицу.

Физические свойства молока — Биохимия молока и молочных продуктов (Сельское хозяйство и пищевая промышленность)

11. Физические свойства молока

11.1 Плотность молока

Плотность молока является отношение массы молока при t – 200С к массе воды в том же объеме при t – 40С. Плотность молока зависит от содержания в нем СОМО.

Плотность цельного сборного молоко составляет 1,029 г/см (1,027 – 1,032 г/см) Обрата 1,032 г/см3 (1,030 – 1,036 г/см3)

1,029 г/см3 = 1029 кг/м3 =290А (ареометр)

Плотность молока зависит от температуры при понижении она повышается и поднимается при пониженной и на 0,20С.

Плотность молока следует определять не реже чем через 2 часа после дойки. Плотность молока при фальсификации, понижается при добавлении воды и повышается при подснятия сливок или разбавление обезжиренным молоком.

11.2 Осмотическое давление и температуры замерзания молока

В растворах молекула ионов находится в состоянии покоя и оказывает на окружающие стенки давление, которое называется осмотическим. В молоке оно обусловлено молочным сахаром и солями. Содержание его постоянна 0,67 МПа. Белки не значительно влияет на осмотическое давление молока, жир не вообще не влияет. Осмотическое давление рассчитывают на температуре замерзания молока. Так как между ними имеется определенная связь. Точка замерзания молока находится в пределах от -0,54 до 0,570С. Понижение точки замерзания молока обусловлено содержанием в нем молочного сахара и солей, находящихся в молекулярном и ионно-дисперсной состояниях. Температура замерзания при разбавлении молока с водой, добавление к нему соды, повышение кислотности. При изменение химического состава молока, при заболевания животного. По температуре замерзании определяют натуральность молока криоскопическим методом.

11.3 Электропроводность

Электропроводность характеризует свойства тела или среды проводить электрический ток. Электропроводимость – это величина обратнопропорциональна электрическому сопротивлению. Электропроводность молока обусловлена ионов солей или значительными белками, в среднем она составляет 46*10-4Ом. При нарастании кислотности электропроводности молока повышается, а снижается при разбавлении молока с водой. Электропроводность зависит от лактационного периода, состояние здоровых животных.

11.4 Вязкость

Вязкость – свойство жидкости оказывает сопротивление при перемещение одной жидкости относительно другой.

Единица измерения вязкости (пз) пуаз, (спз) сантипуаз

Вязкость молока составляет 1,2 – 2 спз

Вязкость молока влияет на технологические процессы производства молочных продуктов. Она зависит в основном от содержания и состояния белков. При нагревании до 650С она снижается. При более сильном нагревании повышается.

Гомогенизация молока и набухания белков при хранения вызывает повышение вязкости.

Вязкость молочных продуктов повышается с увеличением содержание сухих веществ. Повышение вязкости молока при сгущении объясняется формирование структуры продукты.

11.5 Удельная теплоемкость

Удельная теплоемкость – это удельное количество в калориях необходимо для нагревания одного грамма вещества на 10С

Удельная теплоемкость при разных температурах не одинакова. Удельная теплоемкость удельного молока при температуре 400С, составляет 0,917К. Обезжиренного 0,998К.

Если Вам понравилась эта лекция, то понравится и эта — 5 Ассортимент безалкогольных напитков.

11.6 Поверхностное натяжение

Поверхностное натяжение измеряется дин*см, для молока составляет 49 дин*см. Оно влияет на пенообразование, маслообразование, сгущение молока, мойку оборудования.

После дойки она несколько повышена, при хранение и охлаждение снижается. Поверхностное натяжение зависит от температуры молока, химического состава белка, жира, активности липазы, продолжительности хранения, режима технологической обработки и т.д.

11.7 Оптические свойства

Не прозрачность молока зависит от наличии в нем коллоидных частиц казионата кальция и жировых шариков. Данные субъекты отражают солнечные лучи, белый цвет молока обусловлен коллоидным раствором казионата кальция.

Желтые лучи солнечного спектра отражаясь от жировых шариков и придают молоку желтую окраску.

[PDF] Физико-химические характеристики различных образцов молока

• ID корпуса: 32615821

  title={Физико-химические характеристики различных образцов молока},
  автор = {Маннан Хаджимахмуди и Мохаммадреза Хейдари и Махбубе Шанешин и Фатеме Замани Мазде и Газале Могхаддам и Нафиче Садеги и Мохаммад Реза Овейси и Б. Джаннат},
  год = {2014}
} 

• М. Хаджимахмуди, Мохаммадреза Хейдари, Б. Джаннат
• Опубликовано в 2014 г.

Молоко является важным источником всех основных питательных веществ, необходимых млекопитающим, включая человека. Исследование было проведено для оценки физико-химического качества образцов молока на выбранном молочном заводе Ирана. Различные физико-химические свойства молока анализировали с помощью анализатора Lactostar и сравнивали с соответствующими стандартами. Еще одной важной задачей этого исследования было рассмотрение наличия меламина в образцах молока с помощью высокоэффективной жидкостной хроматографии. Метод был выполнен с использованием C8… 

saspublisher.com

Анализ различных физико-химических свойств образцов сырого буйволиного молока, продаваемого в городе Проддатур и его окрестностях, район YSR Кадапа, Андхра-Прадеш, Индия

• P. Ramya, A. Babu, E. Reddy, Y. Ravindra, Reddy, L. V. Rao
• 2016

Молоко является важным источником всех основных питательных веществ для млекопитающих. Но фальсификация молока – обычное явление, ведущее к экономическим потерям, ухудшению качества конечной продукции и риску…

Спектрофотометрическое количественное определение микроэлементов и токсичных металлов в пробах сырого молока города Пешавар, Пакистан

• Н. Хан, Р. Уллах, Фазал и Вахид, К. Султана, М. Рахим

• Науки об окружающей среде

^{09 20009}

Настоящее исследование было сосредоточено на физико-химической характеристике и спектрофотометрическом определении концентраций микроэлементов (Zn, Cu, Fe и Mn) и токсичных тяжелых металлов (Cd и Pb)…

Молоко Броматологические параметры коз различных пород коз Исследовательская станция, Бандипур, Непал

На исследовательской станции коз в Бандипуре было проведено исследование для изучения параметров качества молока различных генетических групп коз. Из 47 проб молока 11 проб были отобраны из чистого…

Собственные и посторонние вещества в органическом и обычном молоке, произведенном в восточном регионе Мексики

• R. Gutiérrez, P. Rosell, S. Vega, J. Pérez, A. Ramírez, M. Coronado

• Химия

• 2013

или сезон дождей), чтобы оценить…

Влияние нагревания и кислых растворов уксуса и оксимеля на коагуляцию молока для идентификации и количественного определения образующихся белков α-лактальбумина и β-лактоглобулина в конечном сывороточном продукте

• М. Мирабзаде, М. Ханави, М. Хаджимахмуди

• Химия

• 2015

Реферат Влияние растворов уксуса и оксимеля (используемых в иранской народной медицине) и температур обработки (75, 85 и 100°С) на свертывание молока было изучено с целью выявления и…

vliv teploty na změnu povrchového napětí a viskozity mléka v závislosti na jeho tučnosti

• 2018

• Химия

• 2018
• 9009

  Химия

• 2018
• 2018

• . было описано. Основной целью данной работы было определение физических свойств молока. Поверхностное натяжение,…

  Влияние пола ребенка и периода лактации на биохимический и энергетический состав грудного молока кормящих матерей из Алжира

  ПОКАЗАНЫ 1-10 ИЗ 20 ССЫЛОК

  СОРТИРОВАТЬ ПОРелевантности Наиболее влиятельные документыНедавность

  Физико-химические характеристики различных образцов молока, доступных в Пакистане

  Все физические характеристики и химические компоненты молока, имеющегося в продаже на рынках Пакистана, соответствуют требованиям ВОЗ, за исключением Na, K, Ca и Mg, которые ниже норм.

  СРАВНЕНИЕ НЕКОТОРЫХ ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИХ СВОЙСТВ МОЛОКА ГОЛШТЕЙН-ФРИЗСКОЙ

  • Коровы Джерси, М. Черневич, К. Ки, А. Крук

  • Химия

  • 2006

  В исследовании определяли гигиеническое качество и физико-химические свойства сырого молока коров голштино-фризской и джерсейской пород. Установлено, что общее количество бактерий и соматических клеток…

  Микробиологические и физико-химические свойства сырого молока, используемого для переработки пастеризованного молока на молочном предприятии Blue nile (Судан).

  

  • С. Х. А. Эльрахман, А. Ахмад, И. Э. Эль-Зубейр, О. А. О. Эль-Оуни, М. А. Ахмед

  • Биология

  • 2009

  В настоящем исследовании рекомендуется начать программы обеспечения качества для обеспечения хорошего качества молока и молочных продуктов.

  Химический состав ферментированного молока (Roub and Mish) в Судане

  • I. E. Zubeir, W. M. Abdalla, O. E. Owni

  • Химия

  • 2005

  Определение определения мирамин в молоко и Dairy.

  Меламин не был обнаружен в детских смесях и пастеризованном ультрапастеризованном молоке, тогда как 2% сыра, 8% сухого молока и 44% образцов йогурта содержали меламин в концентрациях 121, 694±146 и 294±98 мкг/кг , соответственно, ниже пределов, установленных Комиссией Codex Alimentarius и законодательством Европейского Союза.

  Детерминанты качества сырого молока при системе производства мелких фермерских хозяйств в отдельных районах национальных региональных штатов Амхара и Оромия, Эфиопия

  • Г. Дехиненет, Х. Меконнен, М. Ашенафи, Г. Эммануэль

  • Биология

  • 2013

  Порода, число паритетов, система кормления, опыт ведения сельского хозяйства и удаленность от центров распространения молочных технологий оказали значительное влияние на процентное содержание жира и белка, а методы обращения с молоком и фальсификации были наиболее вероятными причинами наблюдаемого разница в микробном качестве сырого молока.

  Факторы, влияющие на состав молока стада и плазмин молока на четырех уровнях подсчета соматических клеток.

  Активность плазмина и плазминогена была высокой с декабря по май, и дисперсионный анализ показал значительное влияние месяца на все факторы, кроме плоскоклеточного рака, что было зафиксировано планом эксперимента.

  Разработка иммуноанализа на основе оптического биосенсора для скрининга образцов детского питания на фальсификацию меламином.

  • T. Fodey, C. S. Thompson, I. Traynor, S. Haughey, D. Kennedy, S. Crooks

  • Химия, Медицина

    Аналитическая химия

  • 2011

  Аналитическая биосенсор. в качестве быстрого и надежного метода анализа образцов детского питания и жидкого молока для детского питания, и наблюдалась значительная перекрестная реактивность с инсектицидом циромазином, метаболитом которого является меламин.

  Определение меламина с помощью дифференциальной импульсной полярографии/применение к молоку и сухому молоку

  Меламин попал в заголовки газет в сентябре 2008 г., поскольку было обнаружено, что он является загрязняющим веществом, ответственным за смерть нескольких младенцев и вызывающим заболевания многих других. Определение следов меламина очень…

  Обзор традиционных и новых методов обнаружения меламина и его аналогов в пищевых продуктах и ​​кормах для животных

  Меламину, богатому азотом химическому веществу, в последние годы уделяется большое внимание из-за ряда публичные инциденты, связанные с безопасностью пищевых продуктов, в том числе отзыв кормов для домашних животных в 2007 году в Северной Америке и 2008 год…

  Сравнение физико-химических свойств верблюжьего молока, высушенного распылением, и сухого коровьего молока

  Abdel Moneim E. Sulieman ¹ , Osama M. Elamin ² , Elamin A. Elkhalifa ² , Loouis Laleye ³

  ¹ Department of Biology, faculty of Science , Университет Хаиля, Королевство Саудовская Аравия

  ² Факультет пищевой науки и технологии, Инженерно-технологический факультет, Университет Гезира, Вад-Медани, Судан

  ³ Факультет пищевой науки, факультет сельского хозяйства, Университет Аль-Айн, Объединенные Арабские Эмираты

  Адрес для корреспонденции: Абдель Монейм Э. Сулиман, кафедра биологии, факультет естественных наук, Хаильский университет, Королевство Саудовская Аравия.

  Электронная почта:

  Copyright © 2012 Научное и академическое издательство. Все права защищены.

  Абстрактный

  В настоящем исследовании свежее сырое верблюжье и коровье молоко концентрировали до 20-30% общего содержания сухих веществ, а затем сушили с использованием экспериментальной распылительной сушилки. Определено влияние направления кормления на физико-химические свойства сухого верблюжьего молока на физико-химические характеристики различных видов молока распылительной сушки. Были затронуты некоторые из исследованных параметров высушенного распылением молока, такие как активность воды, которая имела низкие значения (0,154-0,208). Кроме того, на степень легкости влияло направление кормления, где прямоточное кормление давало наибольшую степень легкости (97.73), по сравнению с противотоком (93.82). Образцы, подвергнутые распылительной сушке, также повлияли на растворимость, которая показала более высокие значения для испытанных образцов сухого молока. На сыпучесть влияло направление подачи; прямоточное питание дало высокие значения по сравнению с противотоком, которое дало меньшие значения (1,21-1,37). Выход также был затронут, образцы, высушенные распылением, дали (68,84-88,20). Химический анализ показал, что влажность, белок, жир, зольность и кислотность колеблются в пределах 1,01-2,41%, 23,75-26,64%, 27,86-29%. 0,82% и 0,1-029% соответственно. Результаты показывают важность оптимизации процесса сушки для получения продуктов с лучшими функциональными и физико-химическими свойствами.

  Ключевые слова:
  Распылительная сушка, Растворимость, Текучесть, Насыпная плотность, Гигроскопичность

  Процитируйте эту статью: Абдель Монейм Э. Сулиман, Осама М. Эламин, Эламин А. Эльхалифа, Луис Лалей, Сравнение физико-химических свойств высушенного распылением верблюжьего молока и сухого коровьего молока, International Journal of Food Science and Nutrition Engineering , Vol. 4 № 1, 2014. С. 15-19. doi: 10.5923/j.food.20140401.03.

  Описание статьи

  1. Введение

  2. Материалы и методы

      2.1. Материалы

      2.2. Методы

      2.3. Влияние направления кормления на физико-химические свойства сухого верблюжьего молока

      2. 4. Определение цвета

      2.5. Химические анализы

  3. Результаты и обсуждение

      3.1. Влияние направления кормления на физико-химические свойства сухого верблюжьего молока

      3.2. Цвет сухого молока распылением

      3.3. Химический состав сухого молока распылительной сушки

  4. Выводы

  1. Введение

  По данным ФАО[1] в мире насчитывалось 19 миллионов верблюдов, из которых 15 миллионов в Африке, 4 миллиона в Азии. Согласно статистике ФАО[1], годовой объем производства верблюжьего молока составлял около 1 300 000 тонн. Верблюжье молоко является потенциально важным источником пищи для кочевников. В некоторых странах верблюжье молоко является одним из основных компонентов рациона человека. Современные знания о потенциале производства верблюжьего молока очень ограничены. В традиционных пастбищных системах верблюжье молоко используется для кормления телят и потребления человеком, две четверти вымени обычно выбираются для дойки и отделяются веревками, в то время как теленок сосет две другие четверти[2].

  Верблюжье молоко отличается от коровьего по своему химическому составу, однако оно содержит все необходимые питательные вещества, как и коровье молоко[3] (Elagamy, 1988). Верблюжье молоко очень питательно, содержит меньше жира и лактозы, больше калия, железа и витамина С, а также большое количество инсулиноподобного белка. Он имеет высокое содержание сывороточных белков, таких как лактоферрин и иммуноглобулин, что придает ему высокие противомикробные свойства. В среднем верблюжье молоко содержит больше белков и сывороточного белка, чем коровье молоко[4][5] (Фарах, З. 19).93; Walstra и др., , 1999). Оно богато незаменимыми аминокислотами, что объясняет пользу для здоровья верблюжьего молока в питании человека.

  Молоко кармель употребляли в пищу на протяжении тысячелетий в Африке и на Ближнем Востоке, до недавнего времени о его лечебных свойствах при современных заболеваниях не знали.

  Распылительная сушка представляет собой метод получения сухого порошка из жидкости или суспензии путем быстрой сушки горячим газом. Это предпочтительный метод сушки многих термочувствительных материалов, таких как продукты питания и фармацевтические препараты. Постоянное распределение частиц по размерам является причиной распылительной сушки некоторых промышленных продуктов, таких как катализаторы. Воздух – нагретая сушильная среда; однако, если жидкость представляет собой легковоспламеняющийся растворитель, такой как этанол, или продукт чувствителен к кислороду, тогда используется азот [6].

  Распылительная сушка является наиболее часто используемым коммерческим методом сушки молока, поскольку очень короткое время теплового контакта и высокая скорость испарения позволяют получить продукт высокого качества при относительно низкой стоимости[7].

  Крайне желателен сухой порошковый продукт, поскольку он обладает длительным сроком хранения, требует относительно низких затрат на транспортировку и емкость для хранения, а также продукт может распространяться на обширной территории, таким образом, процесс производства сухого сухого верблюжьего молока является растворимым и не содержит потеря питательной ценности весьма желательна. Система распылительной сушки сухого коровьего молока характеризуется различными факторами, такими как температура воздуха на входе, скорость подачи, скорость распылителя, температура воздуха на выходе, температура продукта, тепловая эффективность и эффективность испарения[8].

  Производство сухого молока на основе стандартов качества сухого коровьего молока, таких как растворимость, текучесть, цвет и содержание влаги. Разработка процесса должна проводиться с использованием различных параметров, таких как заданная температура, температура на входе, температура на выходе, поток продукта. скорость и направление продукта по отношению к сушильному воздуху. Основываясь на этих параметрах обработки, можно выбрать наилучшие условия для производства превосходного сухого молока.

  Основной причиной производства сухого молока является продление срока годности и облегчение хранения и обработки. При хранении в соответствующих условиях хранения в сухом и прохладном месте срок годности цельного сухого молока составляет 12 месяцев, а сухого обезжиренного молока — более 2 лет. Срок годности сухого молока обычно устанавливается для обеспечения микробиологической безопасности и сохранения приемлемых органолептических характеристик, таких как цвет и вкус. Хотя сухое молоко является микробиологически стабильным и приемлемым, многие физико-химические изменения, такие как кристаллизация лактозы, слеживание частиц, окисление жира, реакция Майяра и ферментативные реакции, могут происходить во время хранения, и они изменяют физические и функциональные свойства, такие как сыпучесть, свойства восстановления, эмульгирование и пенообразующие свойства порошка[9]. Степень этих изменений сильно зависит от условий хранения, таких как температура, относительная влажность и время. Поэтому понимание физико-химических изменений, происходящих в условиях хранения, будет очень полезно для прогнозирования поведения порошка во время его конечного использования[9].

  Целью настоящего исследования было сравнение физико-химических и функциональных свойств сухого верблюжьего молока, высушенного распылением, и сухого коровьего молока, высушенного распылением.

  2. Материалы и методы

  2.1. Материалы

  Свежее верблюжье молоко и коровье молоко поставлялись компанией Al Ain Dairy Company в течение 2008 года. Кроме того, для использования в исследовании в местном супермаркете в Алене, Объединенные Арабские Эмираты, были куплены коммерческие образцы сухого коровьего молока.

  2.2. Методы

  Производство сухого молока было завершено в два этапа выпариванием и распылительной сушкой следующим образом:

  Сырое верблюжье молоко и коровье молоко концентрировали до общего содержания сухих веществ 20–30% с использованием роторного испарителя (Rotavapor R II, Buchi, Швейцария). при 80°С. Концентрат верблюжьего молока сушили с использованием распылительной сушилки (FT 80 Tall от Spray Dryer, Arm field Ltd., Великобритания). Использовали разные условия сушки. Температура воздуха на входе была установлена ​​на уровне (200°C – 220°C), температура воздуха на выходе была между (98°C-105°C), скорость насоса устанавливалась на уровне (3-5) условных единиц, а относительная влажность воздуха на выходе находилась в пределах (1,2-5,8) процентов.

  2.3. Влияние направления кормления на физико-химические свойства сухого верблюжьего молока

  Влияние направления кормления на физико-химические свойства верблюжьего молока определяли следующим образом: с гидролитным датчиком VD, Rotronic Instrument Corp., Хантингтон, Нью-Йорк).

  Текучесть (коэффициент Хауснера) представляет собой отношение объемной плотности без утряски к объемной плотности после утряски. Насыпную плотность без утряски определяли путем просеивания сухого молока в цилиндр емкостью 100 мл и последующего взвешивания. Насыпная плотность после утряски определялась путем считывания объема после 100-кратного постукивания по цилиндру [10].

  Для определения растворимости 10 г сухого цельного молока смешивали со 100 мл воды при температуре около 24 °C в миксере на высокой скорости в течение 90 с. Затем молоко оставляли на 15 мин. После чего перемешивается шпателем. 50 мл наливали в градуированный центрифужный стакан на 50 мл с коническим градуированным дном. Стакан центрифугировали в течение 5 мин, отсасывали жидкость без осадка, снова заливали водой и взбалтывали содержимое. Затем стекло помещали в центрифугу и вращали в течение 5 мин, после чего считывали осадок. Осадок выражают в мл и называют индексом нерастворимости. Обычно он составляет менее 0,2 мл в порошке из молока хорошего качества, высушенного в специальных сушилках.

  Выход процесса рассчитывали как отношение общего содержания твердых веществ в полученном порошке к общему содержанию твердых веществ в исходной смеси.

  Гигроскопичность (определяется по увеличению влажности двумя граммами образцов порошка) измерялась при насыщении раствором Na ₂ SO ₄ . Через 1 неделю гигроскопическую влажность выражали как г влаги на 100 г сухих веществ (г/100 г) для определения гигроскопичности.

  Гигроскопичность (г/100 г) = (Wf – Wi )X100)/(Wi X(100-влажность/100)

  Где:

  Wf = окончательный вес.

  Wi = начальный вес.

  2.4. Определение цвета

  Цвет различных образцов измеряли с помощью колориметра (Hunter lab). Результаты выражали в CIE L, a, b. которые определяли характеристики степени осветления, покраснения и желтизны различных образцов сухого молока

  Где

  L = показатель светлоты.

  A = указывает на покраснение.

  B = указывает на желтизну.

  2.5. Химический анализ

  Содержание влаги, золы, белка, общего количества растворимых сухих веществ, жира и титруемой кислотности определяли в соответствии с методами AOAC[11]. Значение рН определяли с помощью рН-метра (микропроцессор модели HANNA pH 211) по методу AOAC[12]. Содержание аскорбиновой кислоты (витамина С) определяли в образцах сухого молока, высушенного распылением, в соответствии с AOAC [12].

  3. Результаты и обсуждение

  3.1. Влияние направления кормления на физико-химические свойства сухого верблюжьего молока порох (CDM).

  На активность воды (AW) влиял тип молока, так что активность воды была меньше в образцах верблюжьего молока, высушенных распылением (от 0,154 до 0,208), в то время как AW SDW колебалась от 0,229 до 0,255, а CDM содержал самое высокое значение (0,326). ). Концентрация, температура, направление кормления и тип молока не влияли на активность воды высушенного распылением сухого молока, но давали разные результаты для образцов коровьего молока, высушенного распылением, и коммерческого сухого молока.

  Данные в таблице (1) показывают неиспользованную насыпную плотность различных высушенных распылением верблюжьего молока, коровьего молока и коммерческого сухого молока. На неиспользованную насыпную плотность влиял тип сушки, распылительная сушка давала более тяжелый порошок с более высокой насыпной плотностью (0,46-0,53). Коммерческие образцы имели плотность, аналогичную плотности порошка, высушенного распылением (0,38). Было обнаружено, что направление кормления не влияло на неиспользованную насыпную плотность сухих порошков верблюжьего молока, высушенных распылением. Однако коммерческие образцы имели меньшую плотность, чем порошок с прямоточной подачей.

  Плотность утряски различных видов верблюжьего молока, высушенного распылением, коровьего молока и товарного сухого молока указана в таблице (1). На плотность после утряски влиял тип молока, высушенный распылением порошок (0,43-0,43) и коммерческие образцы (0,50) имели лучшие результаты. Температура сушки, направление подачи, тип молока и концентрация не влияли на плотность утряски высушенного распылением, сублимированного и коммерческого сухого молока.

  Коэффициент Хауснера (текучесть) зависел от направления подачи; было обнаружено, что прямоток дает более низкий коэффициент Хауснера (1,27), чем противоток (1,37). Это показывает, что порошок, полученный прямоточной сушкой, был более сыпучим. Концентрация, температура сушки, тип сушки и тип молока не влияли на коэффициент Хауснера. Отношение Хауснера представляет собой неиспользованный объем, деленный на объемную плотность после утряски. Отношение Хауснера от 1 до 1,25 указывает на то, что порошок обладает сыпучестью, отношение Хауснера от 1,25 до 1,4 указывает на то, что порошок достаточно легкосыпучий, а порошок с отношением Хауснера более 1,4 является когезионным и плохо сыпучим.

  Растворимость является важным показателем при оценке физических характеристик сухого молока. Это относится к способности обезвоженного молока при смешивании с водой образовывать раствор, суспензию или эмульсию, которые будут имитировать физические характеристики натурального молока, что измеряется индексом нерастворимости[13]. Индекс нерастворимости различных образцов сухого молока, высушенного распылением, представлен в таблице (1). Было обнаружено, что концентрация 20% и 30% общего сухого вещества не влияет на индекс нерастворимости. Однако высушенный распылением имел относительно более низкий индекс нерастворимости (0,4). С другой стороны, было обнаружено, что коммерческое сухое молоко имеет меньший индекс нерастворимости, чем у высушенного распылением верблюжьего и коровьего молока, что может быть связано с добавлением определенных добавок для облегчения растворимости. Сухое молоко должно растворяться в воде, однако не все компоненты порошка растворяются при восстановлении в воде. В порошке, полученном в современных сушилках, это количество очень мало и приближается к 100%-ной растворимости. Тем не менее, порох с плохой растворимостью все еще выпускается. Сушка может работать неправильно, что приведет к получению порошка с плохой растворимостью.

  Установлено, что на выход высушенного порошка влияет тип сушки. Выход образцов молока, высушенного распылением, колебался в пределах (68,84–88,20). Тип молока не влиял на выход порошка.

  Данные в таблице (1) также показывают гигроскопичность различных образцов сухого молока, высушенных распылением. Установлено, что гигроскопичность разного сухого молока не зависит от вида молока и колеблется в пределах 18,8-21,26 при низких значениях у товарного сухого молока.

  Table 1. Physicochemical properties of spray-dried camel milk (SDC), spray-dried cow’s milk (SDW) and commercial milk (CDM)

  3.

  2. Цвет сухого молока распылением

  Значение L указывает на светлоту и черноту. Если значение равно 100, цвет белый, а если значение равно 0, цвет черный. Данные в таблице (2) и на рис. 1 показывают светлоту различных образцов сухого молока. Легкость высушенного распылением верблюжьего молока (SDC) и высушенного распылением коровьего молока (SDC) колебалась от 9 до 9.0,24–97,73 и 94,70–95,78 соответственно (табл. 1). С другой стороны, на легкость сухого молока влияло направление кормления, когда направление кормления было параллельным, оно давало более светлый цвет, в то время как легкость сухого молока была меньше, когда направление кормления было встречным. Текущий. Также было обнаружено, что при использовании высокой температуры в распылительной сушилке легкость молока была меньше по сравнению с низкой температурой. Тип молока не сильно повлиял на легкость сухого молока.

  Table 2. The colour of spray dried camel milk (SDC), spray-dried cow milk (SDW) and Commercial milk powder (CDM) samples

  Значение А указывает на красноту и зеленость продукта. Если значение А положительное, это указывает на покраснение, если значение А отрицательное, оно указывает на зеленый цвет. Данные в таблице (2) (2) показывают покраснение различных образцов сухого молока. Когда применялась высокая температура и высокая концентрация, сухое молоко, высушенное распылением, демонстрировало усиление покраснения, в то время как в качестве параметров процесса применялись низкая температура и низкая концентрация, сухое молоко, высушенное распылением, проявляло меньше покраснений. С другой стороны, было обнаружено, что зеленый цвет возникает при прямоточном направлении кормления. Но по сравнению с питанием противотоком полученный цвет был красным, а степень покраснения была (1,19). В высушенных распылением образцах сухого молока из трех типов молока значение А для сухого молока было положительным, что указывает на покраснение.

  Значение B указывает на желтизну и синеву продукта. Если значение B положительное, это указывает на желтизну, если значение B отрицательное, оно указывает на синеву. Данные в таблице (2) показывают желтизну различных образцов сухого молока. На желтизну влияло направление подачи, при прямоточном направлении подачи желтизна была меньше в пределах (7,90 -17,99). При использовании противоточного направления подачи желтизна была больше в пределах (12,93 – 17,61). Было обнаружено, что температура сушки влияет на желтизну, низкая температура дает меньше желтизны по сравнению с высокой температурой. Однако на желтизну не влиял тип молока.

  3.3. Химический состав сухого молока, высушенного распылением

  Данные в таблице (3) показывают некоторые химические компоненты различных видов верблюжьего молока, высушенного распылением (SDC), высушенного распылением коровьего молока (SDW) и коммерческого сухого молока (CDM). ). Влажность колебалась в пределах (1,01-2,41). При повышении температуры сушки влажность сухого молока распылительной сушки уменьшалась. Содержание влаги в коммерческом образце (1,70) было тесно связано с содержанием влаги в образцах верблюжьего и коровьего молока, высушенных распылением. Эти значения находятся в пределах рекомендуемых стандартов сухого молока в Судане[9].] и США[10]. Содержание жира в различных образцах колебалось в пределах (27,86-29,82%). Температура сушки влияла на содержание жира в порошке, высушенном распылением, с получением высокого содержания жира при низкой температуре в порошке по сравнению с высокой температурой. Использование высокой температуры при распылительной сушке может привести к возникновению адгезии или перекрытию между липидными и белковыми молекулами. Однако содержание жира не зависит от концентрации и типа молока, но известно, что коровье молоко естественно содержит больше жира, чем верблюжье молоко.

  Данные в таблице (3) показывают содержание белка в разном высушенном распылением верблюжьем и коровьем молоке, которое колеблется (23,75-26,64%), тогда как содержание белка в коммерческом образце составляет 25,02%. Однако эти значения соответствовали значениям Суданского стандарта [9] и стандарта США [10], которые были. Уровни концентрации белка оказывали обратное влияние на белок, когда использовалась высокая концентрация, уровень белка снижался. Направленное кормление было еще одним фактором, влияющим на содержание белка, так как при прямоточном кормлении уровень белка был выше, чем при противоточном режиме направленного кормления.

  Table 3. Chemical composition of spray-dried camel milk (SDC), spray-dried cow’s milk (SDW) and commercial milk (CDM)

  Верблюжье молоко имеет более высокое содержание золы, чем коровье молоко. Содержание золы в сухом верблюжьем молоке, высушенном распылением, и сухом коровьем молоке, высушенном распылением, находилось в пределах (6,93–7,69) и (5,71–5,83)% соответственно. Повышение зольности верблюжьего молока обусловлено большим содержанием в нем минеральных веществ и витаминов по сравнению с молоком коровьего. На кислотность влияли концентрация и тип молока; установлено, что кислотность прямо пропорциональна концентрации, увеличение концентрации увеличивает кислотность и наоборот. Кислотность зависит от типа молока. Было замечено, что верблюжье молоко имеет более высокую кислотность, 0,24%, чем коровье молоко, 0,18%.

  4. Выводы

  При повышении температуры в образцах верблюжьего молока, высушенных распылением, наблюдалось снижение % активности воды до 0,18%, что указывает на возможность более длительного срока хранения. Также было замечено, что повышение температуры приводит к более высоким значениям индекса нерастворимости в основном за счет денатурации белков; это необратимое изменение может ограничить использование сухого молока этих верблюдиц в виде восстановленного молока. Текучесть всего сухого верблюжьего молока была ниже 50°C, что способствовало достаточно хорошей текучести, однако эта тенденция также наблюдалась в сухом коровьем молоке, высушенном распылением, но цвет сухого верблюжьего молока, высушенного распылением, был светло-желтым. Необходимы дальнейшие исследования, чтобы подтвердить перспективы использования сухого верблюжьего молока в промышленных масштабах и стимулировать использование сухого верблюжьего молока в качестве пищевых ингредиентов в закусках, шоколаде, мороженом и детских смесях.

  Каталожные номера

  ---

  [1]	ФАО (2004 г.). Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций. Производственный ежегодник, статистическая серия. Том. 53, № 156, Рим, Италия.
  [2]	Ramet, JP (1985). Исследование ферментативной коагуляции верблюжьего молока, отчет W/R 5322, ФАО, Рим.
  [3]	Эль-Агами, Э. Л. (2000). Влияние термической обработки на белки верблюжьего молока в отношении антимикробных факторов: сравнение с белками коровьего и буйволиного молока. Пищевая химия, 68, 227-232.
  [4]	Фарах, З. и Фишер, А. (2004). Молоко и мясо верблюда: Справочник по продуктам и переработке. Vdf Hochschulverlag AG an der ETH Zurich, Zurich/Singen
  [5]	Thomas, M. E.C., Scher, J., Desobry-Banon, S. & Desobry, S. (2004). Старение сухого молока: влияние на физические и функциональные свойства. Критические обзоры в области пищевых наук и питания 44, 297-322.
  [6]	Муджумдар, А.С. (2007). Справочник по промышленной сушке. КПР Пресс. п. 710. ISBN 57444-668-1.
  [7]	Лю, К. С. (1997). Соевые бобы: химия, технология и использование. Чепмен и Холл, Нью-Йорк.
  [8]	Перес – Муньос Ф. и Флорес Р.А. (1997). Характеристика системы распылительной сушки соевого молока. Технология сушки, 15, 1043-1043.
  [9]	Томас, M.E.C. Шер, Дж. Дезобри, С. (2004). Старение сухого молока: влияние на физические и функциональные свойства. Critical Reviews in Food Science and Nutrition 44 (5), 297.
  [10]	AOAC, (1990). Официальные методы анализа — Helrichk AOAC, (1990). Пирог капустный на молоке: Заливной пирог с капустой на молоке Пирог с капустой на молоке – пошаговый рецепт приготовления с фото Оценить Купить продукты Капустный пирог на молоке получается очень нежным и пышным. Несмотря на использование для теста прессованных дрожжей, рецепт предусматривает быстрое приготовление. Духовка — идеальное оборудование, чтобы приготовить пирог с капустой на молоке. Важно при приготовлении теста следить за его температурой с помощью термометра. Если его температура превысит 25 градусов, клейковина будет плохо образовываться, и тесто будет рваться. Автор: Евгений Москвин, кулинарный редактор Food.ru Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов. Будет готово через 2 часа 40 минут Время на кухне 1 час 20 минут Сложность Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы. Уровни 1–2: очень простые и простые блюда. Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться. Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время. Острота Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи. 1 — еду поперчили совсем чуть-чуть. 2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия. 3 — появляется небольшое «острое» послевкусие. 4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая. Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест! Кухня Белорусская, европейская, русская Распространенный аллерген Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов. Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Яйцо Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов. Продукты для рецепта Порций Для теста Молоко 150 мл = 150 г Сахар 2 ст. л. = 50 г Куриное яйцо 1 шт. = 60 г Пшеничная мука хлебопекарная 350 г Свежие дрожжи 15 г Соль 1 ч. л. = 10 г Подсолнечное масло рафинированное 70 мл = 70 г Для начинки и подачи Белокочанная капуста 500 г Куриное яйцо 2 шт. = 120 г Репчатый лук 70 г Морковь 80 г Соль 0. 5 ч. л. = 5 г Подсолнечное масло рафинированное 1 ст. л. = 17 г Помидор 180 г Огурец 130 г заказать продукты Сделать полезнее: Чтобы сделать пирог более полезным, замените подсолнечное масло оливковым или кунжутным. Пошаговый фоторецепт подготовиться Взвесьте все ингредиенты. Лук, морковь и капусту очистите и промойте. Огурец помойте и очистите от кожуры. Помидор помойте и удалите плодоножку. Молоко нагрейте до 35-38 градусов. Дрожжи прессованные разведите в небольшом количестве теплого молока. Яйца для начинки сварите вкрутую, остудите и очистите от скорлупы. Шаг 1 Приготовьте начинку. Лук нарежьте мелкими кубиками. Морковь натрите на крупной терке. Лук и морковь припустите на растительном масле в течение 10 минут. Нарежьте капусту ломтями шириной около 5 мм, посолите и помните руками. Добавьте капусту к луку с морковью и тушите еще 15 минут. Затем выложите готовую начинку в дуршлаг и дайте стечь лишней жидкости. Яйца натрите на крупной терке, добавьте к капусте. Перемешайте. Начинку остудите. Шаг 2 Замесите тесто. Смешайте теплое молоко, дрожжи, сахар и немного муки, дайте опаре подняться 10 минут. Взбейте яйца с солью. В опару добавьте яйца, оставшееся количество муки, перемешайте, замесите тесто. Добавьте растительное масло. Поставьте тесто в теплое место на 30 минут. Обомните тесто, затем разделите его на 5 кусков и сформируйте из них шарики, накройте тканью и дайте подняться в течение 10 минут. Каждый шар раскатайте в виде овала. Если соединить дрожжи с сахаром и молоком, а потом добавить остальные ингредиенты, тесто получится более пышным. При вымешивании хорошо обминайте тесто после каждого подъема. Шаг 3 Испеките пироги с капустой на молоке. На каждый овал из теста выложите начинку. Соедините и слепите края. Выложите пироги в форму на расстоянии 2 мм друг от друга. Оставьте подняться в течение 20 минут. Выпекайте при температуре 180 градусов до румяности примерно 30 минут. произвести впечатление Для подачи оформите пирог, используя свежий огурец и помидор. Нарежьте овощи дольками и выложите рядом с куском пирога на небольшой деревянной доске. Диетический пирог с капустой пошаговый рецепт с фото быстро и просто от Копилки Кулинара Новые рецепты: Пирог с капустой на сметане — классический рецепт с пошаговыми фото Приготовить вкусный и сытный пирог можно быстро и довольно бюджетно, именно такой вариант я хочу вам предложить — пирог с капустой на сметане. Основой нашего пирога будет жидкое тесто на сметане, яйцах, муке. Диетический пирог с капустой — быстрый рецепт с пошаговыми фото Сегодня мы приготовим диетический пирог с капустой – простой, вкусный и аппетитный. Помимо капусты предлагаю добавить в начинку немного моркови и шпинат. Пирог с капустой на скорую руку — простой рецепт с пошаговыми фото Если вдруг захотелось вкусной домашней выпечки, а времени и сил возиться с тестом нет, предлагаю вам «ленивый» рецепт — пирог с капустой на скорую руку. Заливной пирог с капустой на молоке — классический рецепт с пошаговыми фото Заливные пироги готовить очень просто и легко, достаточно сделать простое тесто и залить им начинку. Сегодня мы приготовим заливной пирог с капустой на молоке. Заливной пирог с капустой на кефире в духовке — классический рецепт с пошаговыми фото Это самый простой и доступный для всех рецепт заливного пирога, который готовится на кефире, с капустой. Чтобы начинка из капусты была более интересной, добавим вареное яйцо и свежую зелень. Простой процесс приготовления делает этот рецепт «для любого случая жизни». Пирог с капустой и рыбой Классические рыбные пироги с капустой традиционно готовятся из воздушного, мягкого, но требующего времени теста. Дрожжи все чаще используются сухие, так как прессованный продукт купить в магазине сейчас сложно. Для начинки потребуется филе трески, можно заменить другой рыбой. Пирог с капустой и мясом Не можете выбрать, какой пирог приготовить: капустный или мясной? Сделайте один, включив оба эти ингредиента. Получится очень вкусно. А с добавлением новых продуктов, вы будете еще и готовить каждый раз новую выпечку. Но обо всем по порядку. А начнем мы с классического варианта. Готовим в домашних условиях самый вкусный диетический пирог с капустой по очень простому и наглядному рецепту 2021-12-20 Алена Каменева Домашние рецепты Русская кухня Оценка рецепта 5 34367 Число просмотров 34367 Время (мин) 60 Порций (чел) 4 В 100 граммах готового блюда содержится: Белков 6 (гр) 6 гр. среднее Жиров 5 (гр) 5 гр. низкое Углеводов 20 (гр) 20 гр. среднее Калорий 178 (Ккал) 178 ккал. среднее Диетический пирог с капустой — пошаговый рецепт с фото Сегодня мы приготовим диетический пирог с капустой – простой, вкусный и аппетитный. Помимо капусты предлагаю добавить в начинку немного моркови и шпинат. За основу теста используем кефир и яйца, также возьмем два вида муки – пшеничная и гречневая. Пирог получается очень вкусным и пышным, аппетитным и румяным. Подавать пирог к столу можно как самостоятельное блюдо или добавку к супам, бульонам. Также пирог можно подать с чаем или чашечкой кофе, в качестве перекуса. К такому пирогу можно добавить ложечку сметаны или йогурта, зелень и свежие овощи. Время приг – 60 мин Порций – 4 Ингредиенты: Капуста белокочанная – 200 г Морковь – 1 шт. Шпинат – 40 г Масло растительное – 1 ст.л. Яйца куриные – 2 шт. Кефир 1% — 120 мл Мука пшеничная – 3 ст.л. Мука гречневая – 2 ст.л. Разрыхлитель – 0,5 ч.л. Соль, перец – по вкусу Кунжут – 2 ст.л. Как готовить диетический пирог с капустой Подготовить продукты – капусту, морковь, лук, шпинат, кефир, два вида муки. Капусту нашинковать тонкими полосками. Морковь очистить и натереть на мелкой терке. Шпинат сполоснуть и просушить, нарезать полосками. Сковороду разогреть, выложить капусту и морковь, влить 70 мл воды и тушить капусту, помешивая, под крышкой, 10-15 минут. Добавить шпинат и тушить еще 3 минуты. Посолит и поперчить по вкусу. Приготовить тесто – в миску влить кефир, добавить два яйца, соль и перец. Взбить яйца и кефир миксером, добавить два вида муки и разрыхлитель. Снова все ингредиенты взбить миксером, получается тесто как густая сметана. Подготовить форму для пирога, смазать ее маслом. Влить в форму половину теста, выложить всю капусту. Поверх капусты залить оставшееся тесто, посыпать кунжутом и отправить в духовку. Выпекать пирог при 180 градусах 40 минут, готовность проверить шпажкой. После пирог нарезать и подавать к столу. Приятного аппетита! ЛУЧШИЕ РЕЦЕПТЫ: Вариант 2: Диетический пирог с капустой — классический рецепт Традиционные пироги никак нельзя назвать диетическими. Обычно в рецептах фигурирует большое количество маргарина, жирные молочные продукты или майонез. Конечно, иногда хочется побаловать себя такой вкусной выпечкой, но худеющим людям больше подойдут диетические пироги. Для их приготовления используются разные виды муки и отрубей, иногда добавляют также овсяные хлопья. Если приготовить начинку из капусты, блюдо будет низкокалорийным, вкусным и полезным. Ингредиенты: Творог обезжиренный — 180 г; 2 яйца; Мука — 270 г; Соль, сода — по 5 г; Простокваша — 40 мл; Капуста — 400 г; Молоко — 60 мл. Пошаговый рецепт диетического пирога с капустой Шаг 1: Ополосните капусту, удалите испорченные листья. Мелко нашинкуйте ее острым ножом. Шаг 2: Разогрейте сухую сковороду или сотейник. Обжаривайте капусту пару минут, затем вылейте к ней примерно половину стакана воды. Посолите, тушите на небольшом огне. Шаг 3: Когда вода в сотейнике испарится, налейте туда молоко. Продолжайте тушить, постоянно помешивая. Капуста должна стать мягкой. В конце можете добавить к ней любимые специи. Пусть начинка остывает, а вы пока займитесь тестом. Шаг 4: В глубокой миске смешайте нежирный творог, простоквашу и яйца. Хорошенько взбейте полученную смесь, затем добавьте соль и соду. Продолжайте мешать, можно даже использовать блендер. Заготовка должна быть однородной, без комочков. Шаг 5: Просейте муку, чтобы пирог был еще более нежным и воздушным. Медленно высыпайте в творожное тесто 200 граммов муки, постоянно помешивая. Тесто должно быть липким. Шаг 6: Раскатайте тесто по размеру формы. Выложите на него капусту, сделайте бортики. Если получилось слишком много теста (формы для выпечки могут отличаться диаметром), разделите его на две части, одной из которых можно накрыть начинку. Можно также разделить заготовку на несколько частей, тогда получатся порционные лепешки. Шаг 7: С помощью кисточки смажьте всю поверхность пирога яичным желтком или каплей растительного масла. Поставьте противень в духовку на 40 минут. Готовое блюдо лучше остудить, только потом можно его нарезать и подавать к чаю. Такой пирог поможет утолить голод, уменьшит тягу к вредной пище. Все-таки приятно иногда скушать выпечку, не переживая о последствиях для фигуры и здоровья. Вариант 3: Быстрый рецепт диетического пирога с капустой Чтобы сэкономить время, можно приготовить быструю капустную шарлотку на кефирном тесте. Для этого пирога требуется минимальное количество муки. Если вы хотите снизить калорийность, используйте кефир с низким процентом жира. Ингредиенты: Три яйца; Кефир — 200 мл; Мука — 100 г; Разрыхлитель — 10 г; Капуста — 600 г; Укроп, семена кунжута, соль и специи. Как быстро приготовить диетический пирог с капустой Шаг 1: Помойте и нарубите капусту. Обжарьте ее на сухой сковороде до полуготовности. Параллельно включите духовку на 200 градусов, чтобы она успела разогреться. Шаг 2: Мелко нарежьте укроп (можно использовать и другую зелень). Добавьте его к жареной капусте. Посолите и поперчите, перемешайте содержимое сковороды. Шаг 3: В миске взбейте одно яйцо с кефиром. Постепенно высыпайте туда же муку, добавьте кефир и разрыхлитель. Шаг 4: Взбейте оставшиеся яйца в отдельной емкости. Можно их немного присолить, но не переборщите. Шаг 5: Выложите пергамент на форму для выпекания. Налейте туда половину теста, сверху распределите начинку из капусты. Шаг 6: Покройте начинку взбитыми яйцами, сверху вылейте остатки теста. Выпекайте в течение 25-30 минут. Если следовать инструкции, приготовление блюда займет не более 40 минут. Во время подачи можно посыпать пирог свежей зеленью или обжаренными кунжутными семенами. Вариант 4: Диетический пирог с капустой и грибами Аппетитная начинка из капусты, грибов и овощей непременно понравится вам и вашим близким. Для приготовления теста не нужна мука, ее заменяют отруби и кукурузный крахмал. Ингредиенты: Капуста — 250 г; Луковица; Грибы — 300 г; Морковка; Болгарский перчик; Четыре яйца; Творог — 30 г; Отруби — 20 г; Кукурузный крахмал — 10 г; Молоко — 10 мл; Сода — ¼ чайной ложки. Пошаговый рецепт Шаг 1: Подготовьте сотейник или кастрюлю с толстым дном. Вымойте и измельчите все овощи, тушите их на маленьком огне под крышкой. Добавьте немного соли, специи по вкусу. Капуста, перец и лук с морковью должны быть наполовину готовыми, хрустящими. В отдельной сковородке обжарьте грибы. Шаг 2: Разделите белки и желтки. Последние нужно смешать с крахмалом, творогом, отрубями и молоком. Вместо обычного молока можно использовать сухой порошок, но это не обязательно. Шаг 3: Отдельно взбейте белки. Вылейте полученную массу в тесто, постоянно перемешивая. Консистенция теста должна быть не слишком жидкой, примерно такой же, как для шарлотки. Шаг 4: Духовку разогрейте до 200 градусов. Пока есть время, подготовьте форму для выпечки. Ее можно смазать каплей масла, посыпать отрубями. Выложите туда половину теста. Шаг 5: Слейте лишнюю жидкость, которая образовалась во время тушения овощей. Выложите начинку на тесто, сверху распределите жареные грибы. Шаг 6: Остатки теста распределите по начинке из овощей и грибов. Выпекайте 35 минут. Как правило, для приготовления выпечки используют шампиньоны. Но вы можете добавить лесные грибы или вешенки, можно даже скомбинировать несколько видов. Вариант 5: Диетический пирог с капустой и сыром В этом рецепте мука смешивается с овсяными хлопьями. Благодаря этому снижается калорийность готового блюда, а вкус становится очень оригинальным. Подчеркнуть его поможет начинка из капусты и твердого сыра. Выбирайте те сорта, которые хорошо плавятся под воздействием горячих температур. Ингредиенты: Овсяные хлопья — 100 г; Мука — 200 г; Нежирная сметана или йогурт без добавок — 200 мл; Капуста — 500 г; Сыр — 60 г; Масло— 50 мл; 4 яйца; Соль, сода. Как приготовить Шаг 1: Нашинкуйте капусту, обжарьте на небольшом количестве масла. Добавьте соль, перемешайте и снимайте с огня. Пусть остывает. Шаг 2: С помощью блендера измельчите овсяные хлопья в порошок. Шаг 3: Взбейте одно яйцо со сметаной или йогуртом, добавьте немного соды. Посолите, вылейте оставшееся растительное масло. Шаг 4: Просеянную муку смешайте с овсянкой, высыпьте в заготовку для теста. хорошо перемешайте все ингредиенты ложкой. Разогрейте духовку до 190 градусов Шаг 5: Присыпьте мукой противень или сковородку, вылейте туда ¾ теста. сделайте бортики по краям, чтобы начинка не высыпалась. Шаг 6: Взбейте три яйца с небольшим количеством соли. Смешайте их с остывшей капустой, выложите начинку на тесто. Сверху натрите свой любимый сыр. Шаг 7: Вылейте на сыр остатки теста, поставьте противень в горячую духовку. Выпекайте 40-50 минут. Для этого рецепта нужны хлопья быстрого приготовления, поскольку классическая овсянка имеет другую текстуру и вкус. Иногда вместо нее используют отруби. Вариант 6: Диетический пирог с капустой и яйцом Этот пирог с вареными яйцами быстро готовится, надолго насыщает. Одновременно с этим он остается легким и низкокалорийным. Ингредиенты: Цельнозерновая мука — 150 г; Кефир — 350 мл; Кукурузная мука — 150 г; Сода — 5 г; Шесть яиц; Луковица; Капуста — 700 г; Соевый соус — 20 мл; Пучок зелени; Соль, сушеный чеснок, смесь перцев. Пошаговый рецепт Шаг 1: Помойте и нарубите зелень. Три яйца отварите вкрутую. Остудите их, удалите скорлупу, измельчите белки и желтки. Шаг 2: Лук и капусту нашинкуйте, тушите в сотейнике вместе с соевым соусом. Если нужно, добавьте немного соли и специй. Шаг 3: Тушите овощи в сотейнике до мягкости, в конце добавьте к ним измельченную зелень и вареные яйца. Шаг 4: Взбейте сырое яйцо, тонкой струйкой влейте его в овощную начинку. Перемешайте, пусть оно «схватится». Шаг 5: Смешайте соду и кефир, оставьте на 10 минут. За это время нужно взбить оставшиеся яйца с солью и специями. Шаг 6: Вылейте кефир в яичную смесь. Перемешайте все ингредиенты, добавьте муку. Тесто будет жидким. Шаг 7: Часть теста вылейте в подготовленную форму, сверху распределите начинку. Полейте ее оставшимся тестом, выпекайте 40 минут. В выпечку можно класть и другие начинки. Добавьте туда немного фарша или отварного мяса, посыпьте сверху вкусным сыром и зеленью. Но помните, что дополнительные ингредиенты повышают калорийность готового блюда. Сырный пирог с капустой — миска для вкусняшек Перейти к рецепту Это одно из лучших блюд из капусты, которое вы когда-либо пробовали. Ультрасырный пирог с капустой разрывается от богатого вкуса. Он готовится из простых ингредиентов, таких как нашинкованная капуста, сыр моцарелла и яйца. Нам нравится подавать эту капустную запеканку со сметаной или греческим йогуртом и свежей нарезанной петрушкой. Выросший в русско-украинской семье, я узнал, что капуста и простые овощи на самом деле невероятно вкусны. Рецепты, приготовленные из таких продуктов, как капуста, картофель и морковь, также легко приготовить с нуля. Добавьте мясной фарш по выбору, немного риса, и блюдо в одной кастрюле будет готово за считанные минуты. Капуста широко популярна во всем мире , она бюджетна, проста и дешева в приготовлении. Что в нем не нравится? Это также отличный источник полезных для вас питательных веществ — в нем много витамина С, он помогает поддерживать здоровье кишечника и уменьшает воспаление. Он стал супер овощем, помогающим «очистить» ваше тело от токсинов. И есть масса рецептов, которые вы можете сделать с ним. Из нашего Жареная капуста с беконом , Нефаршированные голубцы — Салат из капусты и огурцов — все это обязательно понравится каждому придирчивому едоку. В верхнем левом углу есть кнопка перехода к рецепту, а также кликабельное оглавление (чуть ниже), которое быстро перенесет вас к той части, которая вас больше интересует. Наслаждайтесь! Перейти к: Ингредиенты Инструкции Советы Рекомендации по подаче Инструкции по заморозке и хранению Легкие рецепты капусты Сырный пирог с капустой Ингредиенты Мои комментарии к ингредиентам + не забудьте прочитать раздел «Советы»! Полный рецепт и ингредиенты можно найти в карточке рецепта под этим постом. Этот пирог с капустой на самом деле не пирог. Я бы сказал, что это скорее запеканка для завтрака или слои, овощная фриттата , пирог с заварным кремом, испанский тортилья, или толстый блин. Называйте это как хотите, но нам нравится подавать его как гарнир или как полезный завтрак запекать со старой доброй ложкой сметаны. Ингредиенты, используемые для этой запеканки из капусты в одной кастрюле, — это все, что вам нужно на кухне, плюс пара дополнительных ингредиентов. Яйца — при комнатной температуре для легкого связывания. Яйца в этом рецепте скрепляют пирог. Йогурт и майонез  – для версии с низким содержанием жира вместо майонеза можно использовать только обезжиренный йогурт. Вкус будет немного другим. Капуста — обычная зеленая капуста. Если у вас на кухне завалялась старая зеленая капуста, самое время приготовить капустный пирог. Я не рекомендую фиолетовую/красную капусту, так как она окрасит весь ваш пирог в фиолетовый цвет благодаря своему яркому цвету. Вкус тоже разный. Безглютеновая мука — Мне нравится использовать мою любимую муку ( King’s Arthur Measure for Measure, Bobs Red Mill 1-to-1 или Schar Mix C или Universal), но и муку из одного ингредиента, такую ​​как овсяная мука (вы можете легко сделать это самостоятельно, измельчив овес в кофемолке или кухонный комбайн), тапиока, мука из маниоки. Я не пробовала этот пирог вообще без муки, но теоретически это можно сделать, если вы используете много сыра) кроме того), который также будет работать как связующий ингредиент вместе с яйцами. Сыр моцарелла — плавленый сыр великолепен, а моцарелла здесь победитель. Моим следующим шагом будут мексиканские сыры, чеддер и гауда, и я также люблю добавлять пару столовых ложек раскрошенного сыра фета для дополнительного соленого пикантного вкуса. Инструкции Разогрейте духовку до 375˚F и смажьте круглую форму для выпечки диаметром 8 или 9 дюймов () сливочным маслом или спреем нейтрального растительного масла. В миску среднего размера добавьте яйца, йогурт и майонез и взбивайте до однородности. Отложите. В большой миске смешайте муку, черный перец, разрыхлитель, кукурузный крахмал. Вмешайте мучную смесь в тесто до однородности. В другую миску добавьте капусту и 1 чайную ложку соли. Хорошо помассируйте капусту, чтобы она стала мягкой и пустила сок, а капуста хорошо впитала приправу. Равномерно распределите капусту по форме для запекания. Вылить тесто. Посыпать сверху тертым сыром моцарелла и запекать около 35-40 минут или пока верх не станет золотисто-коричневым, а капустный пирог не застынет. Достаньте из духовки и дайте постоять 15 минут, прежде чем нарезать ломтиками. Украсьте сырную запеканку зеленью петрушки и подавайте с йогуртом или сметаной. Типсы У него великолепная текстура — мягкая внутри и хрустящая снаружи. Вкус этой капустной запеканки мягкий, но пикантный. Усильте общий вкус дополнительными травами, специями, вялеными помидорами, оливками, помидорами или морковью. Все очень приветствуются и готовят отличную запеканку для завтрака. Капусту нарежьте очень тонко, как салат из капусты . Мы тоже не умеем работать с длинными полосами. Средние короткие и очень тонкие ломтики идеально подходят для приготовления пирога, а в качестве бонуса его легче разрезать на ломтики, и он не развалится за считанные секунды. Этот пирог с капустой также может быть безмолочным — используйте веганский майонез (он довольно популярен в Европе, а вкус не уступает оригинальному, даже лучше!), соевый йогурт или кокосовый йогурт. Подойдет любой йогурт на растительной основе, главное, чтобы он был густым, как сметана или сметана. И да, вкус немного отличается, но если вы не употребляете молочные продукты, вы уже знаете это и привыкли к этому. Мы делаем его и из соевых продуктов! Любимые добавки — чтобы увеличить объем, вы можете добавить колбасный фарш, мясной фарш или птицу. Подрумяньте его на сковороде, прежде чем смешивать с тестом для капустного пирога. Для более вегетарианских версий хорошо подходят грибы и тертая морковь, но такие вещи, как шпинат (свежий, не замороженный), зеленая фасоль, брокколи и горох добавят еще больше питательных веществ. Попробуйте добавить больше вкуса, используя мою домашнюю приправу соль сельдерея . Варианты обслуживания Этот пирог с капустой невероятно универсален. В зависимости от случая мы подаем его на завтрак, вегетарианский ужин или в качестве гарнира вместо хлеба. Самое лучшее в этом пироге то, что им можно наслаждаться при любой температуре — горячей или холодной. Подавайте с: Бургер с карри из нута s – для всех вегетарианских обедов Фрикадельки из свинины и говядины – классический Овощной суп быстрого приготовления — или любимый способ — подавать пирог с капустой с завтраком, а затем сытными супами. Суп с макаронами Фаджиоли Веганский тыквенный суп Инструкции по заморозке и хранению Храните эту запеченную капусту в правильном контейнере в течение 3-4 дней в холодильнике. Он вкусен как в холодном, так и в теплом виде, но для разогрева я предпочитаю использовать аэрогриль, духовку или микроволновую печь. Для заморозки, да, вы можете заморозить сразу после выпечки на срок до 2-3 месяцев. Дайте оттаять до комнатной температуры перед повторным нагревом. Легкие рецепты капусты ВСЕ рецепты. Это одни из наших самых любимых рецептов капусты, для всех рецептов капусты введите в поиск слово «капуста». Надеюсь, вам понравится этот рецепт пирога с капустой, пожалуйста, оцените этот рецепт ниже и оставьте комментарий, сфотографируйте свою еду и отметьте меня в Instagram @theyummy_bowl . Мне нравится смотреть на твои творения! Спасибо за прочтение, Любовь, Julia 4 Большие яйца ¼ стакана простых с низким содержанием жира греческого йогурта ¼ чашки майонеза I использовал веганский майонез ¼ чашки без глютена-бельма 9 ¼ чашки без глютена-бельма 9 ¼ чашки без глютена. 1 чайная ложка кукурузного крахмала 1 фунт капусты около 6 чашек тонко нарезанных 1 чайная ложка соли или по вкусу Щепотка черного перца 1 ⅓ чашки тертого сыра моцарелла Сливочное масло для смазывания формы для выпечки Свежая нарезанная петрушка для украшения Разогрейте духовку до 375˚F и смажьте 8- или 9-дюймовую круглую форму для выпечки сливочным маслом или нейтральным кулинарным маслом. В миску среднего размера добавьте 4 яйца, ¼ стакана йогурта и ¼ стакана майонеза и взбивайте до однородности. Отложите. В большой миске смешайте ¼ стакана муки, черный перец, ½ чайной ложки разрыхлителя и ½ чайной ложки кукурузного крахмала. Вмешайте мучную смесь в тесто до однородности. В другую миску добавьте капусту и 1 чайную ложку соли. Хорошо помассируйте капусту, чтобы она стала мягкой и пустила сок, а капуста хорошо впитала приправу. Равномерно распределите капусту по форме для запекания. Влейте тесто. Посыпать сверху тертым сыром моцарелла и запекать около 35-40 минут или пока верх не станет золотисто-коричневым, а капустный пирог не застынет. Достаньте из духовки и дайте постоять 15 минут, прежде чем нарезать ломтиками. Украсьте петрушкой и подавайте с йогуртом или сметаной. Мука — Мне нравится использовать King’s Arthur Measure Measure for Measure, Schar Universal или Mix C, Bobs Red Mill 1 к 1 с ксантановой камедью предпочтительнее, но можно и без нее. Кроме того, мука из одного ингредиента, такая как овсяная мука (вы можете легко сделать это самостоятельно, измельчив овес в кофемолке), тапиока или мука из маниоки, отлично подойдет. Этот пирог с капустой также может быть безмолочным — используйте веганский майонез (он довольно популярен в Европе, а вкус не уступает оригинальному, даже лучше!), соевый йогурт или кокосовый йогурт. Подойдет любой йогурт на растительной основе, главное, чтобы он был густым, как сметана или сметана. И да, вкус немного отличается, но если вы не употребляете молочные продукты, вы уже знаете это и привыкли к этому. Мы делаем его и из соевых продуктов! Нарежьте капусту очень тонко, как салат из капусты. Мы также не умеем работать с длинными полосами. Средние короткие и очень тонкие ломтики идеально подходят для приготовления пирога, и в качестве бонуса его легче разрезать на ломтики, и он не развалится за считанные секунды. У него великолепная текстура — мягкая внутри и хрустящая снаружи. Вкус этой капустной запеканки мягкий, но пикантный. Усильте общий вкус дополнительными травами, специями, вялеными помидорами, оливками, помидорами или морковью. Все очень приветствуются и готовят отличную запеканку для завтрака. Нажмите здесь, чтобы добавить свои личные заметки. Пищевая ценность Сырный пирог с капустой Количество на порцию Калории 300 Calories from Fat 189 % Daily Value* Fat 21g 32% Saturated Fat 9g 56% Trans Fat 0. 03g Polyunsaturated Fat 5g Monounsaturated Fat 3g Холестерин 142 мг 47% Sodium 602mg 26% Potassium 171mg 5% Carbohydrates 11g 4% Fiber 2g 8% Sugar 3g 3% Protein 17g 34% Vitamin A 251IU 5% Vitamin C 28mg 34% Calcium 138mg 14% Железо 1 мг 6% * Суточная норма в процентах основана на диете на 2000 калорий. Этот рецепт был вдохновлен здесь. Пирог с капустой Перейти к рецепту·Распечатать рецепт Демонстрация моих украинских корней с помощью старого доброго рецепта пирога с капустой со сметанно-укропным соусом. Это похожее на запеканку блюдо, приготовленное в сковороде, является экономичным, полезным и простым в приготовлении, и его можно подавать как основное блюдо или гарнир. Безглютеновый, вегетарианский, с низким содержанием углеводов. ПЕРЕЙТИ К Что такое пирог с капустой? Пирог с капустой Ингредиенты Как приготовить пирог с капустой Советы по приготовлению пирога с капустой на сковороде Пищевые примечания Другие рецепты капусты Полный рецепт пирога с капустой 36 Пирог с капустой — это восточноевропейский рецепт, приготовленный из нашинкованной капусты, яиц и муки (часто можно использовать другие начинки), которые перемешивают и прессуют в форме блина на сковороде и обжаривают с обеих сторон до золотистого цвета. коричневый. Это похоже на капустную запеканку. Великолепная текстура: размягченная капуста внутри и хрустящая корочка снаружи. Вкус очень приятный, но мягкий, и вы можете сделать его более пикантным с травами, специями, сыром, каперсами, оливками или вялеными помидорами. Напоминает испанскую тортилью. Есть несколько рецептов пирогов с капустой, в которых используется тесто снаружи, но этот очень простой вариант на сковороде, который также намного полезнее. Я люблю подавать его с обычной сметаной или греческим йогуртом, или вы можете сделать мой сливочно-укропный соус. Это также может быть безмолочный айоли на основе майонеза. Если у вас осталась капуста и вам нужно вдохновение, чтобы ее использовать, обязательно попробуйте этот вкусный капустный пирог! Ингредиенты для пирога с капустой Этот рецепт пирога с капустой очень прост и экономичен. Возможно, большинство ингредиентов у вас уже есть под рукой: Капуста – в этом рецепте традиционно используется обычная белокочанная/зеленая капуста. Вам понадобится около половины килограмма (1 фунт), что обычно составляет половину среднего кочана капусты. Яйца – помогают связать начинку из нашинкованной капусты. Я не пробовала делать без яиц. Мука – я использую купленную в магазине безглютеновую муку (соотношение 1:1 к обычной муке), но вы можете попробовать муку из тапиоки/маниоки для беззерновой версии. Я думаю, что если вы используете мелко натертый сыр, вы потенциально можете обойтись без муки, если хотите сделать кето-дружественный вариант его пирога (хотя еще не пробовали!) Лук – вы можете использовать зеленый лук или мелко нарезанный желтый/белый лук. Нарезанный лук-порей также может быть хорошим здесь. Другие кусочки – дижонская горчица, соль, перец и разрыхлитель. Для соуса – взбить свежий укроп, сметану и майонез. Как приготовить капустный пирог Шаг 1. Тонко нашинкуйте капусту и нарежьте лук. Что касается капусты, я рекомендую разрезать более длинные кусочки пополам после измельчения, поэтому проведите ножом по измельченным кусочкам, чтобы сделать их немного короче. Готовый пирог легче разрезать. Шаг 2. Добавьте капусту и лук в большую миску. Шаг 3. В отдельной миске взбейте яйца с горчицей, солью и перцем. Вылейте на капусту и перемешайте. Шаг 4. Посыпать мукой и разрыхлителем и перемешать. Шаг 5. В большой кастрюле/сковороде (в идеале около 9-10 дюймов) нагрейте около 2 столовых ложек оливкового масла на среднем огне. Переложите капустную смесь в кастрюлю и равномерно распределите, утрамбовывая лопаткой. Затем убавьте огонь до слабо-среднего. Накройте сковороду крышкой или фольгой и готовьте около 15 минут, пока на дне не появится золотисто-коричневая корочка. Шаг 6 . Используйте лопаточку, чтобы убедиться, что капустный блин (пирог) достаточно рыхлый, чтобы его можно было снять со сковороды. Поставьте на сковороду большую тарелку или разделочную доску и переверните ее вверх дном. Добавьте еще одну или две столовые ложки масла в сковороду и перемешайте. Затем положите пирог с капустой обратно в форму сырой стороной вниз. Готовьте 10-15 минут, не накрывая крышкой, чтобы с другой стороны образовалась золотистая корочка. Если вы используете сыр, посыпьте его сверху, как только перевернете пирог, и дайте ему расплавиться в корке. Шаг 7. Дайте немного остыть перед подачей на стол и нарезкой. Украсить нарезанным зеленым луком или укропом и соусом из укропа. Шаг 8. Чтобы приготовить укропный соус, просто смешайте ингредиенты в миске и взбейте. Подавайте ложку укропного крема поверх нарезанного капустного пирога. Подавайте креветки на блюде или деревянной доске с соусом, частично сбрызнув его. Украсьте зеленью (кинза/кинза или нарезанный зеленый лук). Или вы можете собрать жареные креветки. Советы по приготовлению пирога с капустой на сковороде Убедитесь, что капуста нашинкована довольно тонко . Длинные полоски капусты следует разрезать пополам. Это облегчит разрезание пирога и обеспечит хорошую прожарку капусты. Капуста готовится в средней кастрюле или сковороде. Толщина пирога зависит от размера формы. Если сковорода слишком маленькая, пирог будет слишком толстым/высоким и может не пропечься внутри, поэтому выбирайте сковороду или сковороду среднего размера. Хотя для приготовления этого пирога с капустой требуется не так много масла, как для картофельной лепешки, все же необходимо немного жира, чтобы пирог не подгорел и чтобы он получил наилучшую хрустящую корочку. Если во время приготовления он начинает немного подсыхать, сбрызните еще немного масла по краям и покрутите сковороду. Пирог можно наполнить всеми видами овощей , мясом, сосисками, тертой курицей и грибами. Иногда я добавляю тертую морковь или сладкий картофель, тертый сыр или фету. Пищевая ценность Это испанское блюдо из цветной капусты с высоким содержанием белка и клетчатки, насыщающее, но не тяжелое, и сбалансированное по большинству основных питательных веществ. На самом деле, я бы назвал его насыщенным питательными веществами , особенно высоким содержанием витаминов группы В, магния, цинка, железа и антиоксидантных витаминов С и Е. Это беззерновой, безглютеновый, низкоуглеводный, палео, и Whole30 дружелюбны. Макросы питания На порцию : 499 калорий, 19Всего 0,9 г углеводов, 6,1 г клетчатки (13,8 г чистых углеводов), 38,4 г белка, 28,7 г жира. Другие рецепты с капустой Пирожки с тунцом и капустой с пряным майонезом и чесноком Салат из куриного филе с красной капустой Немецкий салат из капусты с рубленой ветчиной Борщ-суп (вегетарианский, без глютена 9036, палео) Фрай (палео, Whole30, без глютена) Полный рецепт пирога с капустой Ниже представлен полный список ингредиентов, инструкции и дополнительные примечания по приготовлению. Если у вас есть вопросы или вы готовите по этому рецепту, дайте мне знать в комментариях и обязательно оцените этот рецепт на , чтобы другим было легко его найти. Печать Рецепт пирога с капустой ★★★★★ 5 из 1 отзывов Автор: Ирена Макри Время подготовки: 10 минут Время приготовления: 25 минут Общее время: 35 минут Выход: 6-8 1x Категория: Главная Метод: Сковородка Кухня: Украинская/Русская Диета: Вегетарианская Описание Хотите добавить в свой рацион больше овощей? Попробуйте этот легкий капустный пирог со сливочно-укропным соусом. Этот украинский и восточноевропейский безглютеновый, вегетарианский и полезный рецепт можно подавать в качестве основного блюда, гарнира или закуски. border-color secondary-color.background-color»/> ½ средней капусты, мелко нашинкованной (без сердцевины, около 400–500 г или 1 фунт капусты) 3 нарезанных зеленых луковицы (зелень и белая часть) 3 больших яйца 1 столовая ложка дижона горчицы 1 ч. ложка соли ½ ч.0003 По желанию: ½ стакана тертого сыра (Cheddar, Mozzarella и т. Д.) и перец  Тонко нашинкуйте капусту и нарежьте лук. Добавьте в большую миску. Что касается капусты, я рекомендую разрезать более длинные кусочки пополам после шинковки, поэтому проведите ножом по шинкованным кусочкам, чтобы они стали немного короче. Так будет легче разрезать пирог позже. В отдельной миске взбейте яйца с горчицей, солью и перцем. Вылейте на капусту и перемешайте. Посыпать мукой и разрыхлителем и перемешать. В большой сковороде/сковороде (в идеале около 9-10 дюймов) нагрейте около 2 столовых ложек оливкового масла на среднем огне. Переложите капустную смесь в кастрюлю и равномерно распределите, утрамбовывая лопаткой. Включите средний огонь. Накройте сковороду крышкой или фольгой и готовьте около 15 минут, пока на дне не появится золотисто-коричневая корочка. Лопаткой убедитесь, что капустный блин (пирог) достаточно рыхлый, чтобы его можно было снять со сковороды. Поставьте на сковороду большую тарелку или разделочную доску и переверните ее вверх дном. Добавьте еще одну столовую ложку масла в сковороду и перемешайте. Затем переложите пирог с капустой обратно в сковороду сырой стороной вниз. Готовьте 10-15 минут, не накрывая крышкой, чтобы с другой стороны образовалась золотистая корочка. Если вы используете сыр, посыпьте его сверху, как только перевернете пирог, и дайте ему расплавиться в корке. Перед подачей на стол и нарезкой дайте ему немного остыть. Молоко утро сливки запах: Без лактозы: ароматы молока (и печенек) для тех, кто скучает по детству Молоко и сливки: что лучше добавлять в кофе? “Молоко или сливки?” — это такой же извечный вопрос как “быть или не быть”. Для многих ответ на него относится к категории личных предпочтений. Впрочем, если бы все было так просто… Ведь разница во вкусе — это лишь самое очевидное отличие. Каждый вариант напитка имеет и свою историю, и, можно сказать, свой характер. Но обо всем по порядку. Исторический экскурс Изначальный рецепт кофе не допускал никаких добавок. Просто отвар из обжаренных молотых зерен. Он очень бодрил, но горький вкус нравился далеко не всем. (Если верить популярным психологам, то черный кофе любят одни социопаты). Чтобы улучшить напиток, люди стали экспериментировать. Так появился классический рецепт кофе по-турецки: с сахаром и пряностями.  Идея добавлять в кофе молоко появилась в 17 веке. Французский доктор Монин попытался таким образом смягчить вкус напитка, который многие европейцы находили слишком резким. Как водится, он приписал сочетанию целебные свойства. К слову, в чем-то эскулап был прав, но об этом лучше сказать отдельно. Кофе со сливками — это уже австрийское ноу-хау. Его придумал Ежи Кульчицкий, известный как “человек, научивший Европу пить кофе”. После победы над турками в 1683 году он привез в Вену 300 мешков трофейных зерен и открыл первую кофейню. А в качестве своеобразного рекламного хода придумал украшать чашки взбитыми сливками. Так родился знаменитый рецепт кофе по-венски, а заодно и традиция добавлять сливки в кофе. А в чем, собственно, разница? Ведь сливки делают из молока”, — спросите вы. Так может рассуждать только неискушенный человек. Отличий, на самом деле, очень много. Впрочем, вкус кофе с нежирными сливками (особенно порционными) и правда не слишком отличается от вкуса кофе с молоком. Но чем выше жирность продукта, тем ощутимее становится разница. Кофе со сливками считается десертным напитком. Его вкус более мягкий и сладкий. К тому же, сваренный по-турецки, он имеет достаточно высокую температуру, ведь много сливок в кофе не нальешь. Пьют его не спеша, наслаждаясь каждым глотком.  Молоко же часто добавляют в кофе не столько с целью смягчить вкус, сколько для того, чтобы банально остудить его. По этой причине кофе с молоком и его разновидности, такие как латте или капучино, — верные спутники деловых людей, которые вечно спешат и не всегда находят время, чтобы насладиться процессом. Кофе с молоком и правда в какой-то мере можно назвать полезным для здоровья. Будучи природным адсорбентом, молоко делает напиток дружелюбнее для желудка. Что весьма актуально в нашем мире нездорового питания, где гастрит распространен, почти как насморк. И сегодня каждый знает, что кофе с молоком не вызывает изжоги. А теперь — рецепты. Кофе по-венски делается на основе турецкого. При этом зерна должны быть только арабикой. Приготовить такой кофе — целое искусство, ведь ключевой элемент напитка — взбитые сливки. Они ни в коем случае не должны быть полуфабрикатом из баллончика, только натуральные. Жирность должна быть выше 30%, иначе взбить их не получится. Делать это нужно миксером, паровой капучинатор не подойдет, но можно использовать миниатюрный вспениватель с венчиком. Допускается добавить немного сахарной пудры в качестве загустителя. Поскольку это десертный напиток, в него часто кладут корицу или ваниль. Еще один интересный вариант использования сливок — кофе по-ирландски. Этот напиток правильнее называть коктейлем на основе кофе. Он был придуман в начале XX века как средство, чтобы согреться после длительного перелета (самолеты тогда еще не имели хорошей термоизоляции). Делается он также из сваренного в турке кофе (4 части), к которому добавляется виски (2 части), коричневый сахар по вкусу, а затем все украшается взбитыми сливками (1,5 части). Кофе по-варшавски интересен, в первую очередь, своим необычным вкусом. Он настолько мягок, что больше похож на какао, чем на кофе. Все дело в том, что готовится он не с молоком, а на молоке. Известно несколько вариантов напитка. Согласно первому рецепту, молотые зерна с сахаром нужно залить молоком. Согласно другому, нужно смешать свежесваренный кофе с горячим молоком. Третий способ предполагает использование топленого молока. Его разводят водой в сочетании 1 к 1, подогревают, а затем засыпают кофе. Сегодня в качестве основы часто используют эспрессо, но классический вариант подразумевает варку в молоке, чистом или разбавленном. В заключение было бы правильным вспомнить про знаменитый “раф кофе”. Это очень популярный в России кофейный напиток на основе эспрессо с добавлением ванили, коричневого сахара и сливок. Также в раф добавляют различные сиропы, натуральные специи и пряные травы. Кремовая структура и нежный вкус напитка позволили ему завоевать сердца большой армии фанатов. История создания данного напитка восходит к девяностым и знаменитой некогда московской кофейне Coffee Bean. Но об этом мы расскажем в отдельной статье. Если у вас есть кофемашина, возможности для экспериментов значительно расширяются. Главное — не забывать, что основной для напитка могут быть только качественные зерна. Ведь в кофе главное — естественный вкус и аромат. А если их изначально нет, то никакие добавки не способны улучшить конечный результат. Свежее Завтра — Молочные продукты Завтра начинается сегодня! Без сегодня нет завтра. Я стараюсь сегодня заботиться о том, чтобы завтра у меня были силы и возможности созидать, достигать, радоваться жизни и открывать что-то новое. Солнечное утро, стакан свежего молока с хлопьями, любимый скутер – залог успешного начала дня Всегда знала, что морковный сок полезный. Пила с удовольствием. Однажды в кафе принесли к нему сливки. Я удивилась — какая же польза, если со сливками? Оказалось, так каротин и витамин А лучше усваиваются. Деловая встреча — Ура! Контракт подписан. Сегодня мы сделали большой шаг к нашему завтрашнему успеху Когда мне нужен перерыв, беру стакан ряженки с печеньем и погружаюсь в Сеть После работы хорошо посидеть с друзьями за чашкой кофе со сливками и обсудить события прошедшего дня Нет ничего лучше, чем стакан легкого кефира перед сном и хорошая книжка. Если вечером засыпать с мыслью, что завтра обязательно произойдет что-то хорошее, так и будет! 8:00 12:00 14:00 16:00 18:00 20:00 23:00 О нас Для меня важно, каким будет завтрашний день. Поэтому я сегодня забочусь о своем здоровье, о самочувствии своих близких, о том, чтобы мир вокруг меня стал лучше, чище, здоровее, счастливее. Подробнее Солнечное утро, стакан свежего молока с хлопьями, любимый скутер – залог успешного начала дня Всегда знала, что морковный сок полезный. Пила с удовольствием. Однажды в кафе принесли к нему сливки. Я удивилась — какая же польза, если со сливками? Оказалось, так каротин и витамин А лучше усваиваются. Деловая встреча — Ура! Контракт подписан. Сегодня мы сделали большой шаг к нашему завтрашнему успеху Когда мне нужен перерыв, беру стакан ряженки с печеньем и погружаюсь в Сеть После работы хорошо посидеть с друзьями за чашкой кофе со сливками и обсудить события прошедшего дня Нет ничего лучше, чем стакан легкого кефира перед сном и хорошая книжка. Если вечером засыпать с мыслью, что завтра обязательно произойдет что-то хорошее, так и будет! 8:00 12:00 14:00 16:00 18:00 20:00 23:00 Что мы делаем «Свежее Завтра» — классические молочные продукты отличного качества, для таких как я. Вкусные и полезные они поддержат меня в течение дня. С ними я буду чувствовать себя легко и уверенно. Все продукты «Свежее Завтра» Солнечное утро, стакан свежего молока с хлопьями, любимый скутер – залог успешного начала дня Всегда знала, что морковный сок полезный. Пила с удовольствием. Однажды в кафе принесли к нему сливки. Я удивилась — какая же польза, если со сливками? Оказалось, так каротин и витамин А лучше усваиваются. Деловая встреча — Ура! Контракт подписан. Сегодня мы сделали большой шаг к нашему завтрашнему успеху Когда мне нужен перерыв, беру стакан ряженки с печеньем и погружаюсь в Сеть После работы хорошо посидеть с друзьями за чашкой кофе со сливками и обсудить события прошедшего дня Нет ничего лучше, чем стакан легкого кефира перед сном и хорошая книжка. Если вечером засыпать с мыслью, что завтра обязательно произойдет что-то хорошее, так и будет! 8:00 12:00 14:00 16:00 18:00 20:00 23:00 Чем живём Когда-то «сегодня» тоже называлось «завтра» 13. 12.2022 Новогодние подарки от «Свежего Завтра»! Новогодние подарки от «Свежего Завтра»! Этот декабрь мы решили начать с хороших новостей — в линейке наших продуктов теперь ещё больше вкусных и уникальных йогуртов «Свежее Завтра» на завтрак! Подробнее Все новости Солнечное утро, стакан свежего молока с хлопьями, любимый скутер – залог успешного начала дня Всегда знала, что морковный сок полезный. Пила с удовольствием. Однажды в кафе принесли к нему сливки. Я удивилась — какая же польза, если со сливками? Оказалось, так каротин и витамин А лучше усваиваются. Деловая встреча — Ура! Контракт подписан. Сегодня мы сделали большой шаг к нашему завтрашнему успеху Когда мне нужен перерыв, беру стакан ряженки с печеньем и погружаюсь в Сеть После работы хорошо посидеть с друзьями за чашкой кофе со сливками и обсудить события прошедшего дня Нет ничего лучше, чем стакан легкого кефира перед сном и хорошая книжка. Если вечером засыпать с мыслью, что завтра обязательно произойдет что-то хорошее, так и будет! 8:00 12:00 14:00 16:00 18:00 20:00 23:00 Акции Кулинарное шоу «Свежий Завтрак» Как с самого утра получить вдохновение на целый день и зарядиться энергией и позитивом? Конечно же, с помощью вкусного и питательного  завтрака и молочными продуктами «Свежее Завтра» Подробнее Все акции Солнечное утро, стакан свежего молока с хлопьями, любимый скутер – залог успешного начала дня Всегда знала, что морковный сок полезный. Пила с удовольствием. Однажды в кафе принесли к нему сливки. Я удивилась — какая же польза, если со сливками? Оказалось, так каротин и витамин А лучше усваиваются. Деловая встреча — Ура! Контракт подписан. Сегодня мы сделали большой шаг к нашему завтрашнему успеху Когда мне нужен перерыв, беру стакан ряженки с печеньем и погружаюсь в Сеть После работы хорошо посидеть с друзьями за чашкой кофе со сливками и обсудить события прошедшего дня Нет ничего лучше, чем стакан легкого кефира перед сном и хорошая книжка. Если вечером засыпать с мыслью, что завтра обязательно произойдет что-то хорошее, так и будет! 8:00 12:00 14:00 16:00 18:00 20:00 23:00 галерея Все фотографии Если вечером засыпать с мыслью, что завтра обязательно произойдет что-то хорошее, так и будет! Как кремы для тела пахнут на вашей коже? – Каммеллатт Сейчас читаю: Как кремы для тела пахнут на вашей коже? ПредыдущийСледующий  Существует множество факторов, влияющих на проявление запаха продукта для тела на коже, начиная от общего состояния здоровья, гормонов, приема лекарств, температуры тела, типа кожи и окружающей среды. Вот некоторые вещи, которые следует учитывать, и несколько советов по увеличению стойкости аромата. Тип кожи Для тех, у кого жирная кожа, можете считать, что вам повезло прямо сейчас, так как ваша кожа может сохранять аромат намного лучше, чем кожа с сухой кожей. Но обладательница жирной кожи также может изменить аромат несколькими способами, сначала удерживая в основном верхние ноты аромата, а затем подчеркивая определенные компоненты аромата. Сухая кожа, с другой стороны, не удерживает аромат так долго, если другие факторы, такие как окружающая среда, не способствуют сохранению аромата дольше. Когда ваша кожа сухая, ароматизаторы (и увлажняющие средства) имеют тенденцию испаряться быстрее, поэтому их необходимо наносить повторно, чтобы аромат оставался свежим и сильным. Сухая кожа также может изменить то, как аромат пахнет на вас, с древесными нотами. К счастью, наши продукты содержат как древесные, так и фруктовые ноты, и вы можете узнать больше о нашем аромате в разделе «В поисках нашего фирменного аромата». Окружающая среда Окружающая среда, в которой вы можете находиться, может влиять на стойкость вашего аромата так же, как и тип кожи. Во влажных местах вы можете обнаружить, что аромат дольше сохраняется на вашей коже, потому что ваша кожа естественно более увлажнена и может дольше удерживать запах. С другой стороны, жаркая и сухая среда может привести к тому, что аромат испарится с вашей кожи, в результате чего аромат будет сохраняться только в течение коротких периодов времени. Жаркие условия также могут вызвать повышенное потоотделение, тогда как естественный пот может разрушить аромат. Гормоны Различные уровни гормонов в организме могут влиять на то, как вы обоняете и что вы чувствуете. Все мы слышали, как беременных женщин порой отталкивает запах, который раньше казался им приятным. Когда женщина переживает беременность, менопаузу или даже цикл, ее гормоны могут так быстро меняться и влиять на обоняние. Когда уровень эстрогена начинает падать и приближается к своему минимуму, ароматы могут пахнуть приятно и приятно для вас. Когда уровень эстрогена начинает достигать пика, некоторые ароматы могут вас подавлять. 1. Двойное увлажнение Если у вас сухая кожа, вы живете в сухой и жаркой среде или чувствуете, что запах с вашей кожи исчезает довольно быстро, попробуйте метод двойного увлажнения. Сначала нанесите увлажняющий крем на кожу и дайте ему полностью впитаться в течение 3-5 минут. Затем добавьте еще один слой увлажняющего крема, чтобы закрепить продукт на коже. Из-за обезвоживания кожи запах быстро исчезает, поэтому сначала увлажните ее слоем, а затем добавьте завершающий слой поверх, чтобы сохранить аромат. 2. Храните увлажняющий крем в прохладном и сухом месте. Влажная и горячая среда может разрушить аромат ваших продуктов. Вместо этого лучше хранить свои любимые ароматизированные продукты в прохладном и сухом месте, а не в ванной. Это также может сделать аромат ваших продуктов более сильным и свежим. 3. Нанесите дополнительный увлажняющий крем на точки пульса Точки пульса — это области, в которых температура вашего тела изменяется больше всего, например, запястья, задняя часть шеи и задняя часть коленей. Эти области могут становиться то жарче, то холоднее в течение дня и, в свою очередь, могут излучать ваш любимый аромат в течение дня. Использование эфирных масел в качестве натурального ароматизатора в наших продуктах делает некоторые ноты более летучими, чем другие. Наше самое продаваемое масло для тела с верблюжьим молоком имеет разный запах для каждого, кто его попробует, но это по-прежнему наш самый любимый аромат с сильными цветочными нотами и древесными нотами. Наш лосьон для тела с верблюжьим молоком имеет более чистый аромат с теплыми и тонкими нотами. Наши ароматы не содержат фталатов или вредных ингредиентов, разрушающих гормоны, и ими можно наслаждаться независимо от типа кожи, окружающей среды или гормональных изменений. Почему моя моча пахнет? 13 распространенных причин неприятного запаха мочи Никто не уделяет столько внимания во время быстрого похода в туалет. Поэтому, когда вы чувствуете запах необычного запаха, это может вас напугать. Tbh, масса совершенно безобидных причин может объяснить это. Спросите себя, Почему моя моча пахнет? и узнать, что означают разные запахи, помогут вам настроиться на то, что нужно вашему телу в любой момент. Во-первых, вы, наверное, уже знаете, что моча, естественно, не имеет сильного запаха. «Он создается, когда почки фильтруют и удаляют продукты жизнедеятельности из крови», — говорит 9.0056 Стефани Паннелл , доктор медицины, магистр здравоохранения, уролог из UCLA Health. «Сила и тип запаха зависят от множества факторов, включая диету, степень обезвоживания человека и принимаемые лекарства». Если говорить по существу, ваша моча состоит на 5 % из продуктов жизнедеятельности (вспомните: аммиак, кальций, натрий и мочевина) и на 95 % из воды. заметит более сильный запах. «При обезвоживании продукты жизнедеятельности, такие как аммиак, становятся более концентрированными, что приводит к более сильному запаху мочи», — объясняет 9. 0056 Дэниел Гарви , доктор медицинских наук, доцент и директор программы резидентуры отделения урологии Иллинойского университета в Чикаго. Если у вас нет других тревожных симптомов, таких как жжение или боль при мочеиспускании, внезапная необходимость чаще ходить в туалет или кровь в моче, вам, вероятно, не о чем беспокоиться. В большинстве случаев вонючая моча обычно не является признаком заболевания, но иногда может указывать на диабет, заболевание печени, почечную недостаточность, камни в почках и ИМП. Эмпирическое правило для обращения к врачу: если запах сохраняется в течение нескольких дней, когда вы пьете тонны воды, или если появляются симптомы болезни, такие как лихорадка, общее недомогание, боль в спине или пояснице живот, тошнота и рвота, согласно доктору Гарви. Ниже приведен список всех возможных причин неприятного запаха мочи и специфического запаха, который они могут вызывать. Посмотрите, сможете ли вы сопоставить свой с одним из них, и узнайте, как избавиться от запаха. Познакомьтесь с экспертами: Стефани Паннелл , MD, MPH, уролог в UCLA Health. Дэниел Гарви , доктор медицинских наук, доцент и директор программы резидентуры отделения урологии Иллинойского университета в Чикаго. Шерри Росс , доктор медицинских наук, акушер-гинеколог в медицинском центре Провиденс Сент-Джонс в Санта-Монике. 1. Вы обезвожены. «Когда ваше тело обезвожено, моча имеет сильный запах и темный цвет», — говорит 9.0056 Шерри Росс , доктор медицинских наук, акушер-гинеколог Центра здоровья Провиденс Сент-Джонс в Санта-Монике. Это способ вашего тела сказать вам о регидратации, стат. Похожие статьи 15 бутылок с водой, которые лучше всего подходят для тренировок 8 полезных напитков, если вам надоела обычная вода Исправление: Не ждите, пока ваша туалетная вода приобретет горчично-желтый оттенок чтобы начать вниз некоторые дополнительные H3O. Вместо этого держите под рукой бутылку с водой (на рабочем столе, в сумке, где угодно), чтобы пить ее так часто, как вам хочется, говорит доктор Росс. По данным клиники Кливленда, если вы хорошо справились с увлажнением, ваша моча будет цвета бледно-соломенного или более прозрачно-желтого (представьте: свежеприготовленный лимонад). Но не хлопайте себя по плечу, если вы заглянете в унитаз и не увидите желтого пятна — совершенно прозрачная моча означает, что у вас чрезмерная гидратация (да, это вещь). Оптимальное количество воды каждый день, BTW: восемь стаканов. 2. Вы съели что-то с сильным запахом. Краткий вопрос. Вы когда-нибудь ели спаржу и замечали, что после этого ваша моча пахнет…? Вы не одиноки: согласно исследованию, проведенному в 2016 году в British Medical Journal (на самом деле это называется аносмией спаржи, и это связано с генетическими вариациями нашего обоняния, а не с самой мочой. Поймите!). Но эти стебли — не единственная еда, которая может изменить запах вашей мочи. «Некоторые продукты, такие как брюссельская капуста, лук, некоторые специи, чеснок, карри, лосось и алкоголь, могут изменить запах», — говорит доктор Росс. История по теме 12 причин, по которым у вас так чертовски болит влагалище Диета с высоким содержанием соли также может сделать вашу мочу более концентрированной, придав ей более сильный запах, чем тот, к которому вы привыкли. Избыток соли также может привести к обезвоживанию, потому что натрий вытягивает воду из ваших клеток в вашу кровь (чтобы разбавить соль в вашей крови), согласно Harvard T.H. Чанская школа общественного здравоохранения. Исправление : Общий медицинский совет говорит, что лучше отказаться от соли. Ваше тело почувствует себя лучше, и ваша моча не будет так неприятно пахнуть. Что касается употребления этих других продуктов, ожидайте немного вонючей мочи после этого и не беспокойтесь слишком сильно (это исчезнет через день или около того, когда вы переварите и выведете пищу). 3. Вы только что выпили кофе. Некоторые люди «могут заметить интересный запах, когда пьют кофе», — говорит Адам Рамин, доктор медицинских наук, уролог и медицинский директор Онкоурологии в Лос-Анджелесе. Этот вонючий запах мочи возникает из-за метаболитов кофе (также называемых побочными продуктами кофе после того, как он расщепляется в вашем организме). Исправление : Действительно, моча с запахом кофе — это NBD, но тот факт, что кофе является мочегонным средством, означает, что у вас может быть обезвоженная моча, и это может быть проблемой. Попробуйте выпить стакан воды до или после утренней (и дневной, и, может быть, даже ночной — эй, мы не осуждаем) чашки кофе, просто чтобы избежать обезвоживания. 4. У вас инфекция мочевыводящих путей. По словам доктора Росс, наиболее распространенной с медицинской точки зрения причиной неприятного запаха мочи является инфекция мочевыводящих путей (ИМП). По данным Управления женского здоровья (OWH), ИМП, как правило, более распространены у людей с вульвой, потому что их уретры, как правило, короче, что способствует проникновению большего количества бактерий в мочевой пузырь. На самом деле, моча с сильным запахом аммиака или моча с неприятным или слегка сладковатым запахом часто является первым признаком того, что у вас ИМП. По сути, странный запах мочи — это вина бактерий (потому что именно бактерии вызывают ИМП). Согласно OWH, эти бактерии также делают вашу мочу мутной или кровавой и дают вам ощущение жжения во время мочеиспускания. Если вы подозреваете ИМП, немедленно обратитесь к врачу, чтобы начать лечение антибиотиками. История по теме Можно ли заниматься сексом с ИМП? Исправление : Даже после того, как вы закончите принимать эти антибиотики, внимательно следите (или. .. ммм… за носом) за тем, как пахнет ваша моча. По данным OWH, около четырех из десяти обладательниц влагалища, заболевших ИМП, получат еще один в течение следующих шести месяцев. Поскольку неприятный запах мочи может быть первым признаком этого конкретного заболевания, внимание к запаху мочи может привести вас к гинекологу раньше, чем позже. 5. Возможно, у вас диабет или преддиабет. Одним из первых проявлений диабета является туалет, из-за которого вам приходится чаще мочиться, говорит Мухаммад Шамим Хан, доктор медицинских наук, уролог из больницы Гая и Святого Томаса. Поскольку ваше тело не перерабатывает сахар так, как это делают другие, ваша моча может иметь фруктовый или сладковатый запах благодаря тому, что избыток сахара выводится почками. Скорее всего, моча со сладким запахом будет признаком диабета 2 типа — типа, который возникает, когда ваш организм плохо использует инсулин и, следовательно, не может регулировать уровень сахара в крови, а не 1 типа, который встречается гораздо реже и возникает при диабете. чье-то тело вообще не вырабатывает инсулин. Диабет 2 типа обычно диагностируется у взрослых, согласно CDC , потому что развивается в течение многих лет. История по теме Могли ли вы болеть диабетом и не знать об этом? Определенные группы населения имеют более высокие показатели диабета и преддиабета, в том числе чернокожие, латиноамериканцы, коренные американцы и некоторые общины американцев азиатского происхождения, отчасти из-за неравенства в доступе к здравоохранению, а также в доступе к физическим упражнениям и ресурсам питания, как показали исследования. . Итак, если вы замечаете фруктовую мочу во взрослом возрасте, возможно, виноват диабет 2 типа. Этот запах в сочетании с необходимостью бегать в туалет чаще, чем обычно, означает, что вы можете проверить уровень сахара в крови, говорит доктор Хан. Исправление : Если у вас уже был диагностирован диабет 1 или 2 типа (или даже гестационный диабет, который может возникнуть во время беременности), а затем у вас появился сладкий запах мочи , это признак того, что вы плохо справляетесь со своим заболеванием, по данным Национальной медицинской библиотеки США . И вы, вероятно, захотите как можно скорее поговорить со своим врачом о корректировке вашего лечения или образа жизни. 6. Вы пользуетесь средствами для душа. Спринцевание ароматизированными средствами женской гигиены распространено в некоторых культурах согласно OWH. Многие женщины имеют привычку улучшать чистоту, вагинальный запах или в некоторых случаях лечить вагинальные инфекции. Но, к сожалению, спринцевание может подвергнуть вас воздействию органических соединений, опасных для вашего здоровья, согласно исследованию 2020 года, опубликованному в Журнале женского здоровья . Это также с большей вероятностью вызовет инфекции, чем вылечит их. Мало того, что спринцевание , а не очищает влагалище, но он также может испортить микробиом (также известный как среда здоровых бактерий) всей области половых органов, усугубляя неприятные запахи, а не улучшая их, говорит доктор Росс. В том числе и запах твоей мочи. Связанная история Лучшие очищающие средства для предотвращения раздражения влагалища Исправление : Пропустите душ. Если вы соблюдаете правила гигиены (моете наружные части вульвы только теплой водой с мылом без отдушек) и больше ничего не происходит с влагалищем, вам в любом случае не нужно спринцеваться. В здоровом влагалище есть смесь как хороших, так и плохих бактерий, согласно OWH . Когда вы принимаете душ, вы рискуете смыть слишком много хороших бактерий и дать преимущество плохим бактериям, что может легко привести к инфекции. Если вас беспокоит запах из влагалища, обратитесь к врачу, чтобы точно определить настоящую причину, а не пытаться замаскировать его спринцеванием. 7. У вас камни в почках. Камни в почках — это твердые массы, которые могут образовываться в почках, когда определенные химические вещества в моче начинают кристаллизоваться. Если это недостаточно ясно, давайте поясним: Камни в почках — это произвел мочи, согласно Национального почечного фонда . Так что неудивительно, что камни в почках являются одной из причин неприятного запаха мочи. Пока камень в почках пытается выйти из вашего тела, он вызывает застой мочи (и, возможно, инфекцию мочевыводящих путей). Это приводит к неприятно пахнущей моче, которая также может выглядеть мутной. Исправление : Если ваша моча вонючая и сопровождается мутной мочой и болью в спине или боку, обратитесь к врачу, чтобы как можно скорее удалить камень из почки. К сожалению, вы, возможно, не слишком много можете сделать для предотвращения образования камней в почках, так как распространенными причинами образования камней в почках являются инфекции и семейный анамнез. Но употребление слишком малого количества воды, слишком мало или слишком много физических упражнений, а также потребление слишком большого количества соли или сахара (особенно фруктозы) также могут способствовать образованию камней в почках, сообщает Национальный фонд почек. Если у вас был один камень и вы не хотите другого, может помочь изменение этих факторов образа жизни. 8. У вас молочница. Зудящие дрожжевые инфекции возникают, когда естественный грибок, живущий во влагалище, получает шанс разрастись. У каждого человека разный вагинальный микробиом, но некоторые способы, которыми дрожжевые грибки получают намек на то, что пришло время для вечеринок, это когда вы принимаете антибиотики, беременны, у вас неконтролируемый диабет, у вас ослабленная иммунная система или вы начинаете принимать гормональные противозачаточные средства. или гормоны, назначаемые при менопаузе, согласно Mayo Clinic . История по теме Можно ли заниматься сексом с дрожжевой инфекцией? Дрожжевые инфекции сопровождаются характерным «дрожжевым» запахом из-за дисбаланса вагинальных бактерий, говорит доктор Росс. Хотя, да, дрожжевые инфекции технически находятся во влагалище, поскольку ваша уретра находится так близко, что ваша моча также может уловить запах. Исправление: Безрецептурные кремы и суппозитории (например, Monistat) могут привести ваш микробиом в норму, и если они не избавляют от зуда или усиленных выделений, поговорите со своим врачом. Они могут назначить антибиотик, который поможет вам справиться с инфекцией. 9. На самом деле у вас невыявленное генетическое заболевание. Вероятно, это наименее вероятный сценарий, но некоторые генетические нарушения связаны с неприятным запахом мочи. Если ваша моча имеет неприятный, кислый или рыбный запах, у вас может быть заболевание, называемое триметиламинурией, которое дает вам ужасный запах тела, независимо от того, как часто вы чистите зубы, принимаете душ или купаетесь. Триметиламинурия чаще встречается у женщин, согласно Национальному научно-исследовательскому институту генома человека , и это может быть более распространено среди чернокожих американских женщин, как показывают многочисленные исследования. Симптомы могут ухудшиться или стать более заметными в период полового созревания, до или во время менструации, после приема оральных контрацептивов или в период менопаузы. Связанная история 21 причина, по которой у вас появляются шишки на влагалище Решение: Это заболевание неизлечимо, но, работая с врачом, вы можете изменить образ жизни, чтобы уменьшить запах. Например, вам может потребоваться избегать продуктов, содержащих триметиламин и другие соединения, такие как молоко, яйца, горох, фасоль, арахис и капуста (включая брюссельскую капусту, брокколи, капусту и цветную капусту). Они также могут предложить определенные добавки, а также прием низких доз антибиотиков, чтобы уменьшить количество бактерий в кишечнике. 10. Вы беременны. Вот забавный факт: Гормональные изменения, которые позволяют вырастить ребенка — эстроген и прогестерон — могут сделать запах вашей мочи немного другим. .. по крайней мере, для вас. «Моча может иметь более резкий запах из-за гормонов, вырабатываемых во время беременности, особенно в первом триместре», — говорит доктор Росс, — но это не обязательно сильное изменение вашей мочи; скорее, ваша способность чувствовать его запах (женщины, как правило, имеют немного повышенное обоняние во время беременности). Связанная история Акушеры-гинекологи говорят *Каждой* женщине нужен предродовой Исправление: К сожалению, в этом случае вы мало что можете сделать, чтобы нейтрализовать запах. Может, просто затыкать нос, когда писаешь? 11. У вас овуляция. По словам доктора Росс, те же самые гормоны, которые вынашивают ребенка (опять же, эстроген и прогестерон), также действуют во время вашего обычного цикла, хотя и в меньших масштабах. Это означает, что вы можете больше ощущать запах своей мочи во время овуляции, хотя на самом деле в запахе вашей мочи нет ничего необычного. Исправление: Опять же, гормоны не обязательно изменяют запах самой мочи, они усиливают вашу способность чувствовать ее запах. Вы ничего не можете сделать для этого, кроме как быстро смыть и выйти из ванной. 12. Возможно, у вас ИППП. Как будто инфекций, передающихся половым путем, было недостаточно (сарказм, ясно), некоторые из них также могут вызывать неприятный запах мочи. Хламидиоз является наиболее распространенным виновником, за ним следует трихомониаз, паразит, передающийся половым путем. Оба часто не проявляют никаких симптомов или проявляют очень слабые симптомы в начале (именно поэтому так важно регулярно проходить тестирование на ИППП) — если подождать слишком долго, они могут прогрессировать, что сделает вонючую мочу наименьшей из ваших проблем. Связанная статья Что запах из влагалища означает для вашего здоровья Когда у вас проявляются симптомы, хламидиоз может вызывать аномальные выделения из влагалища и жжение при мочеиспускании, в то время как трихомониаз также может вызывать изменение вагинальных выделений и дискомфорт мочеиспускание, а также зуд, жжение, покраснение или болезненность в области гениталий, согласно CDC . Исправление: Если вы даже подозреваете у вас одно из этих заболеваний, д-р Росс советует немедленно пройти обследование, чтобы вы могли получить лекарства, необходимые для избавления от них. Некоторые добавки, витамины и лекарства могут вызывать изменение запаха мочи. «К ним относятся B1 (тиамин) и B6 (пиридоксин), оба из которых распространены в поливитаминах и пренатальных добавках, а также сульфаниламидные препараты, в том числе антибиотики, такие как Бактрим, и лекарства от диабета, такие как глибурид», — говорит доктор. Pannell, «Сульфаниламидные антибиотики, диабетические препараты, такие как Diabeta и Glynase PresTabs, и лекарства от ревматоидного артрита, в частности, Azulfidine, могут придавать моче запах яиц, создавая серосодержащее химическое вещество, выделяемое с мочой», — добавляет доктор Гарви. «Добавки кальция и витамина D могут придать моче рыбный запах, в то время как добавки железа и водоросли могут придать моче металлический запах». « Предыдущая 1 … 175 176 177 178 179 … 745 Следующая » Главная Карта Сайта Home Blog Home Blog Home Blog