Это классический рецепт блинов «День блинов», которые традиционно подают на масленичный вторник по всей Англии.

Тесто для английских блинов должно быть тонким и жидким, чтобы оно быстро покрывало дно небольшой сковороды. После того, как одна сторона поджарится, блин переворачивают, чтобы поджарить другую сторону. Их следует подавать горячими прямо со сковороды, посыпав сахаром и каплей лимона.

Ингредиенты (на 6 блинов)

• 150 г (5 унций) белой муки
• 1 большое яйцо
• 200 мл (7 жидких унций) молока и 75 мл (3 жидких унции) воды, смешанных**
• Щепотка соли
• 25 г сливочного масла (по желанию)
• 1 чайная ложка масла для жарки

     **При использовании обезжиренного молока используйте 275 мл (10 жидких унций) молока без добавления воды.

Как приготовить английские блины

1. Смешайте муку и соль в большой миске.
2. Сделайте углубление в муке и добавьте яйцо.
3. Постепенно смешайте яйцо и муку. По мере загустения начинайте добавлять молоко и воду, все время взбивая.
4. Когда у вас получится однородное тесто, растопите сливочное масло, добавьте его в смесь (по желанию) и тщательно взбейте.
5. Дайте тесту постоять 30 минут, затем снова взбейте.

Жарка блинов

1. Нагрейте небольшую сковороду с антипригарным покрытием.
2. Когда жарится, уменьшите огонь до среднего и добавьте немного масла. Вращайте его, чтобы покрыть дно кастрюли.
3. Вылейте часть теста в форму, ровно столько, чтобы покрыть дно.
4. Наклоните сковороду, чтобы тесто равномерно распределилось по ней.
5. Готовьте, пока все тесто не застынет (оно должно быть коричневым снизу, если это не так, огонь слишком слабый, а если он черный, то огонь слишком сильный).
   

   Как делают топленое молоко: Топленое молоко на плитке рецепт с фото пошагово

   Топленое молоко, 1 372 пошаговых рецепта — топленое молоко рецепты с фото

   Похожие запросы

   топленое молоко в духовке
   топленое молоко десерты
   печенье топленое молоко
   печень топленое молоко
   топленое молоко йогурт

   • Молоко
     •
     Лимонная кислота

     • 9 литров

     Татьяна Ретина

   • кипятка
     •
     сахара (по вкусу)
     •
     растворимого или молотого кофе
     •
     Топлёное молоко

     • 1 порция
     • Россия

     Ирина Мысина ✈ Амбассадор Кукпад

   • топленого молока
     •
     манки
     •
     по вкусу Соль, сахар
     •
     по вкусу Сливочное масло

     Марина Алексеева✔️Амбассадор

   • топленого молока
     •
     воды
     •
     соли (если для вас нужно)
     •
     овсяных хлопьев Монастарские (20 минут варки)
     •
     тыквы
     •
     яблока
     •
     сахара (я делаю с демерара)
     •
     грец. орехов для подачи

     • 25 минут
     • 1 порция
     • Благовещенск, Амурская область, Россия

     Виктория 🏃‍♂️

   • Яйца
     •
     Яичный белок
     •
     Кукурузный крахмал
     •
     Молоко
     •
     Подсластитель
     •
     Ванилин
     •
     Топлёное молоко
     •
     Кукурузный крахмал
     •

     • 8 порций

     Ада

   • яйца С0
     •
     топлёное молоко 2,5 проц
     •
     творог 5 проц. в брикетах
     •
     оливковое масло
     •
     сливочное масло
     •
     морской соли

     Татьяна ✨🐯

   • муки
     •
     топлёного молока
     •
     яйцо
     •
     подсолнечного масла
     •
     сахара
     •
     соли

     Ирина Баева

   • пшеничная мука
     •
     разрыхлитель
     •
     соль
     •
     сливочное масло
     •
     сахар (у меня 100 г коричневого сахара)
     •
     яйцо
     •
     топлёное молоко
     •
     Шоколадные
     •

     • 45 минут
     • 15 кексов

     Наталья

   • молока
     •
     бутылочки по 0,33 мл
     •
     или 4 бутылочки по 0,25 мл
     •
     или 2 банки по 0,5 л

     Ольга Фараносова🌳

   • Сахарная пудра
     •
     Сливочное масло
     •
     Топленое молоко
     •
     Желток
     •
     Мука
     •
     Крахмал
     •
     Разрыхлитель

     КулинарChik

   • молока

     • 2 часа
     • 600 мл

     Елена Кутилина 🌳

   • молока

     Ирина Баева

   Что бы такого вкусного приготовить?

   Поиск лучших рецептов топленое молоко

   • Рис круглый
     •
     Воды
     •
     Топленого молока
     •
     Соль
     •
     Сахар
     •
     Сливочное масло

     • 30 мин.
     • 3 порции

     Ольга

   • 💛 кофе;
     •
     💛 сгущенного молока;
     •
     💛 топленого молока;
     •
     💛Печенье для подачи (не обязательно, но очень рекомендую)

     • 5 мин
     • 1 порция
     • Россия

     Юлия Трефилова

   • топлёного молока
     •
     яйцо
     •
     муки
     •
     сахара
     •
     ложка соли
     •
     дрожжи быстродействующие
     •
     растительного масла

     Клепцова Клавдия

   • ряженки
     •
     топлёного козьего молока
     •
     яйца
     •
     соли
     •
     соды
     •
     разрыхлителя
     •
     сывороточного протеина
     •
     рисовой цельнозерновой муки
     •

     • 40 мин
     • 17 шт

     Елена Покрина ✈ Амбассадор😀

   • яйца куриные
     •
     молоко топлёное
     •
     сахар
     •
     соль
     •
     мука овсяная
     •
     масло сливочное растопленное
     •
     Бананы
     •
     Сахарная пудра для посыпки
     •

     • 30 минут
     • 4 порции

     Milla @milla_foodielife

   • топленого молока
     •
     яйца
     •
     муки
     •
     растительного масла
     •
     По вкусу соль
     •
     Масло для жарки

     • 60 минут
     • 4 порции

     Ирина Волигова

   • топлёное молоко
     •
     яйцо
     •
     сахар
     •
     мука
     •
     соль
     •
     растительное масло в тесто
     •
     растительное масло для жарки

     Мила К

   • Крупа манная
     •
     Топленое молоко
     •
     Вода
     •
     Соль
     •
     Сахар
     •
     Сыр при подаче
     •
     Орехи при подаче

     • 10 мин
     • 2 порции

     🇷🇺 Ольга Бородина

   Помогите нам улучшить результаты поиска

   рецепт приготовления кислого молока в электрическом духовом шкафу, температура и время

   Среди большинства блюд русской кухни есть по-настоящему особенное блюдо, которое известно многим людям еще с самого детства – это топленое молоко. Его готовят из цельного молока в результате долгого томления в печке.

   Особенности

   В русской кулинарии этот уникальный напиток известен еще с давних времен. Крестьяне обычно томили молоко в глиняных емкостях, которые помещали в традиционные русские печи. В процессе кипения оно приобретало красивую кремовую окраску и потрясающий аромат, а сверху образовывалась поджаристая корочка. В наши дни вряд ли удастся найти настоящую русскую печь, поэтому изменился и подход к приготовлению этого замечательного напитка.

   Теперь современные хозяйки прибегают к помощи новых технологий, которые и помогают воссоздать вкус блюда. Напиток можно приготовить дома в электрическом духовом шкафу, мультиварке, микроволновой печи и термосе.

   Приготовление

   В обычных духовках несколько проблематично приготовить качественный напиток. Для этой цели лучше всего подойдет электрическая или газовая духовка, имеющая функцию по регулировке температурного режима, ведь поддержание стабильного тепла является основным критерием в приготовлении вкусного топленого молока.

   Первоначально молоко в кастрюле можно поставить на плиту и довести до кипения, а потом поместить его в духовку, где оно уже должно находиться в керамической посуде. Однако можно использовать и обычные стеклянные банки, расположив их на противне в духовом шкафу. Чаще всего блюдо томится около 3 часов, но для тех, кто предпочитает коричневую хрустящую корочку, следует продержать его в духовке в среднем до 6 часов, периодически убирая ложкой появляющуюся пенку на самое дно банки.

   Керамические горшки отлично держат тепло и не дают продукту пригореть. При температуре примерно 95 градусов Цельсия блюдо приобретет ароматную пенку и нежный кремовый оттенок.

   Рецепт квашеного молока

   Помимо обычного топленого молока можно сделать вкусную домашнюю ряженку. Для приготовления такого блюда необходимо выполнить следующие действия:

   • В эмалированную кастрюлю вылейте 3 литра молока и доведите его до кипения.
   • Прогрейте духовку до 95 градусов Цельсия и поставьте молоко, которое должно будет томиться там примерно 3 часа.
   • После того как блюдо приобретет ароматную корочку, достаньте емкости с продуктом и слегка остудите. Затем необходимо снять пенку и нарезать ее небольшими кусочками.
   • В другой кастрюле смешайте 0,5 литра сметаны и немного топленого молока. В результате этого образуется цельная масса, которую затем нужно добавить в емкость с топленым молоком и тщательно перемешать.
   • Полученный продукт следует разложить по стеклянным банкам или керамическим горшочкам, в каждую порцию добавив кусок разрезанной душистой корки. Емкости должны находиться в тепле, для этого их можно укутать в плотную материю. Через 4-5 часов кислое топленое молоко готово и его можно ставить в холодильник.

   Польза и вред

   Топленое молоко имеет множество полезных компонентов, оно богато аминокислотами и витаминами. Напиток следует пить людям, у которых есть заболевания желудочно-кишечного тракта. Он оказывает положительное воздействие на сосудистую систему человека. Теплый напиток может избавить от усталости и головной боли. Но несмотря на множество положительных качеств продукта, топленое молоко не рекомендуется пить при аллергических реакциях на лактозу.

   Топленое молоко легко готовить в домашних условиях. Для этого необходимо придерживаться инструкции по приготовлению этого необычного вкусного блюда, использовать натуральные продукты и тщательно следить за технологией.

   Подробнее о том, как приготовить топленое молоко в духовке, вы узнаете из следующего видео.

   Инструкции для булочки с топленым молоком и яйцом

   %PDF-1.5
   %
   2 0 объект
   >
   /Метаданные 4 0 R
   /Страницы 5 0 Р
   /StructTreeRoot 6 0 R
   /Тип /Каталог
   >>
   эндообъект
   4 0 объект
   >
   ручей

   Доктор Т

   application/pdf

   Инструкции для булочки с топленым молоком и яйцом | Allergy/Immunology Associates, Inc

   Общие рекомендации о том, как правильно выполнять задания с топленым яйцом или топленым молоком для вашего ребенка. Услуги иммунотерапии в Кливленде, штат Огайо.

   2015-05-29T14:14:19-04:00Microsoft® Office Word 20072021-07-28T11:09:21-04:00Microsoft® Office Word 2007uuid:2616f04e-1f4d-42bf-bdea-7bc9c098647duuid:f9b98b96-9cbedc-4e4c-64d6

   конечный поток
   эндообъект
   13 0 объект
   >
   ручей
   х\[о~0
   $8qi#AVFֺ*M{9Гц
   d

   Рецепт печеного молочного пирога к чаю от Калпаны Рай

   Калпана Рай

   @cook_26263526

   Газиабад

   Все любят торты, особенно дети, а этот рецепт очень сытный и в то же время вкусный. За 30 мин. можно испечь этот торт. У него потрясающий молочный вкус. Я добавила семечки подсолнуха, чтобы сделать его более полезным. Это любимое блюдо моего сына. Очень мало жира, а благодаря вкусу молока в нем много белка. Мягкий и пушистый !#TTR#

   Читать далее

   popover#show mouseleave->popover#hide»
   >

   Сохраните этот рецепт на потом.

   Изменить рецепт

   Добавить Кукснап

   Добавить Cooksnap

   Поделиться

   Делиться

   Ингредиенты
   

   30 минут.

   5 человек

   1. 11/4 стакана Мука общего назначения —

   2. 1/4 стакана Сухое молоко —

   3. 2 ст. л. Манная крупа —

   4. 1 столовая ложка Разрыхлитель

   5. 1/2 чайной ложки Пищевая сода —

   6. 1/2 стакана Сахарная пудра —

   7. 1 щепотка Соль —

   8. 1 чашка Молоко —

   9. 2 ст.л. Масло подсолнечное —

   10. 1 столовая ложка Ванильная эссенция/ порошок кардамона

   11. 1 чайная ложка Семена подсолнечника —

   12. по необходимости Масло для смазывания формы для выпечки и 1 ст.л. муки общего назначения

   Инструкции по приготовлению
   

   Посмотрите, как приготовить по этому рецепту

   Реакции
   

   Маниша Малви Ангаиткар и другие отреагировали

   Кулинарные снимки

   (1)

   Написано
   

   Калпана Рай

   @cook_26263526

   на 01 апреля 2022 05:13

   Газиабад

   Я страстный повар-экспериментатор с большим кулинарным опытом.

   Рецепт омлета с молоком: Омлет с молоком на сковороде, пошаговый рецепт с фото

   Пышный омлет с молоком на сковороде. Вкусный рецепт

   Пышный и вкусный омлет, приготовленный на завтрак, способен поднять настроение на целый день. Но, приготовить его правильно, чтобы блюдо получилось действительно нежным, сочным и воздушным, не опадало даже после остывания, не все умеют.

   История омлета

   На право именоваться родиной омлета претендуют французы, итальянцы, греки и даже немцы. Хотя, слово «omelette» все-таки французское. Легенд о происхождении омлета множество. Одна из них гласит, что в XIX веке таким, приготовленным на скорую руку, незамысловатым блюдом угостили австрийского императора Иосифа I бедняки. В их дом голодный император случайно попал после охоты. Омлет так понравился Иосифу, что придворному повару было поручено запомнить и усовершенствовать его.

   Секрет пышного омлета

   Для приготовления омлета потребуется толстостенная сковорода с высокими бортиками и крышкой. Эти качества позволят хорошо «пропарить» омлет при постоянной температуре длительное время. И, что очень важно, омлет при этом не подгорит. Вторым важным условием является соблюдение пропорции компонентов – один к одному. Другими словами, количество яиц и молока должно быть равным по объему. Смешав яйца с молоком, соединяют их в однородную смесь при помощи венчика или вилки. Взбивать омлетную массу категорически запрещается.

   На сковороде разогревают немного растительного масла, при желании добавляют кусочек сливочного. Затем выливают туда молочно-яичную смесь. При этом важно учитывать, что вылитая масса должна иметь высоту не менее 3 см, тогда в готовом виде омлет поднимется до 4,0 – 4,5 см. Важным условием является то, что готовить омлет необходимо сразу же после смешивания ингредиентов. Иначе о его воздушности и нежности можно забыть, блюдо получится тяжелым и резиноподобным. Если вы хотите разнообразить омлет различными добавками – овощами, мясом, сыром, грибами — учитывайте, что их содержание в омлетной массе не должно превышать 40-50 процентов. И еще один важный секрет – в процессе приготовления омлета крышку сковороды нельзя открывать, иначе омлет опадет из-за резкого снижения температуры.

   Приготовление на сковороде

   Для приготовления омлета из 6 яиц потребуется еще 300 мл молока, 0,5 ч. л. соли, 5-7 г масла для смазывания сковороды. Яйца нужно разбить в глубокую емкость, посолить, влить молоко. Смешать все венчиком, не взбивать. Разогреть сковороду, смазать маслом. Влить смесь и закрыть крышкой. Готовить омлет 2-3 минуты на среднем огне, затем убавить нагрев до минимума и довести блюдо до готовности – это еще около 3-5 минут. При подаче украсить омлет овощами и зеленью.

   Индукционные панели от Faber

   Встраиваемые индукционные варочные панели Faber — компактная и очень функциональная бытовая техника. Изделия имеют современный лаконичный дизайн, изготовлены из высококачественных материалов. Рабочий стол варочных панелей выполнен из стеклокерамики черного цвета. Удобное сенсорное управление позволяет комфортно управлять настройками прибора. Индукционные варочные панели Faber оснащены 4 конфорками с несколькими уровнями регулировки мощности. В зависимости от модели, в варочных панелях предусмотрены интенсивный режим Booster, объединение конфорок Bridge Zone, Производителем приняты серьезные меры, обеспечивающие безопасную эксплуатацию варочных панелей. Это защита от детей, автоматическое отключение, защита от перегрева и перепада напряжения, защитное автоотключение. Наличие таймера, индикатора работы, функции автоматического определения посуды, индикации остаточного тепла позволяет пользоваться варочной панелью Faber с максимальным комфортом. Варочные панели линейки Faber GALILEO оборудованы интегрированной вытяжкой. Эффективная вытяжка имеет несколько скоростей работы, которые автоматически адаптируются в зависимости от используемой мощности панели.

   Омлет с молоком на сковороде – пошаговый рецепт приготовления с фото

   Оценить

   Купить продукты

   Блюдо очень быстрое и простое.

   Автор: Алина,
   Читатель и автор Food.ru

   Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

   Будет готово через

   10 минут

   Время на кухне

   10 минут

   Сложность

   Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

   Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

   Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

   Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

   Острота

   Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

   1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

   2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

   3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

   4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

   Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

   Кухня

   Русская

   Распространенный аллерген

   Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

   Белок коровьего молока, Яйцо

   Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

   Продукты для рецепта

   Порции

   Ингредиенты

   Яйца	3 шт. = 180 г
   Молоко	150 мл = 150 г
   Сливочное масло	10 г
   Растительное масло	1 ст. л. = 25 г
   Соль	по вкусу
   Черный перец молотый	по вкусу
   Свежая зелень	по желанию

   заказать продукты

   Пошаговый фоторецепт

   подготовиться

   Подготовьте все ингредиенты.

   Шаг 1

   В глубокую тарелку разбиваем яйца.

   Шаг 2

   Затем добавляем молоко. Яйца взболтаем легкими движениями вилки. Добавляем соль и перец по вкусу.

   Шаг 3

   В сковороду добавьте оба вида масла и распределите по всей поверхности. Увеличьте огонь до максимума.

   Шаг 4

   Влейте смесь яиц с молоком. Периодически наклоняйте сковороду под углом, подцепив лопаточкой край омлета и сдвигайте к середине (на его место стечет жидкая часть из центра). Сделайте то же самое с противоположным краем. Повторите так несколько раз.

   Шаг 5

   Наш омлет готов!

   произвести впечатление

   Подавайте на стол, украсив свежей зеленью. Приятного аппетита!

   Как приготовить омлет

   • Количество порций: 1
   • Подготовка: 2 минуты
   • Приготовление: 2 минуты

   Как приготовить омлет? Быстрый ответ: смешайте яйца с водой, приправьте, затем добавьте смесь в сковороду на сильном огне. Для получения дополнительной информации следуйте нашему простому методу из семи шагов ниже.

   Омлеты полезны, быстро готовятся и идеально подходят для завтрака, обеда или ужина. Это одно из самых популярных и универсальных блюд, которым наслаждается вся семья, от детей и младенцев до будущих мам.

   Ингредиенты

   • 2 больших яйца британского льва
   • Щепотка соли и перца
   • 1 чайная ложка холодной воды
   • Дэш масла

   Метод

   1. Возьмите яйца и разбейте их в миску. Не кладите их прямо в кастрюлю, так как их нужно сначала смешать!
   2. Добавьте чайную ложку воды и щепотку соли и перца перед тем, как взбить вилкой, пока белок и желток полностью не смешаются.
   3. Разогрейте сковороду до высокой температуры и добавьте масло, чтобы смесь не прилипала.
   4. Влейте полученную смесь и готовьте на сильном огне в течение двух минут, следя за тем, чтобы смесь распределилась равномерно.
   5. Когда яйцо начнет схватываться, используйте шпатель, чтобы протолкнуть его к центру омлета.
   6. Готовьте готовый омлет еще минуту, затем лопаткой ослабьте края и сложите омлет пополам.
   7. Наклоните сковороду, переложите омлет на теплую тарелку и сразу же подавайте отдельно или с хрустящим зеленым салатом.

   Советы поварам

   • Яйца комнатной температуры образуют омлет на сковороде быстрее, чем яйца, охлажденные в холодильнике.
   • Размер сковороды имеет значение. Большая сковорода может привести к тому, что омлет будет слишком тонким, что может привести к пережариванию, в то время как маленькая сковорода может сделать омлет слишком губчатым и толстым, чтобы его можно было свернуть. Использование обычной сковороды (около 22 см) поможет вам создать правильную текстуру и глубину для омлета из двух яиц.
   • Если вы готовите омлет на завтрак, вы можете подготовить все ингредиенты накануне вечером, чтобы вы могли быстро пройти через процесс, когда проснетесь.

   Пищевая ценность на порцию:

   Калорий	Белок	Жир	Насыщает	Соль
   166	16,4 г	11,8 г	3,1 г	1,0 г

   Нажмите на звездочки, чтобы оценить рецепт:

   Как приготовить пышный омлет
   

   Любители яиц по всему миру слишком хорошо знают легендарный пышный омлет: блюдо, которое тает во рту, благодаря которому ваша трапеза может превратиться из хорошей в великолепную. Многие люди с трудом пытаются взбить свои омлеты, но, выполнив всего несколько простых шагов, вы получите искусство в кратчайшие сроки!

   Подготовка сковороды

   Правильно подобранная сковорода очень важна, если вы хотите, чтобы омлет получился пышным, а сочетание растительного масла и кусочка сливочного масла поможет вам в этом. Это не только предотвратит прилипание омлета, но и придаст сливочному вкусу приятный вкус, а также добавит немного золотистого цвета готовому продукту.

   Взбивайте яйца, чтобы получить пышные яйца ресторанного качества!

   При приготовлении стандартного омлета можно быстро взбивать яйца вилкой в ​​течение 10 секунд или около того, но если вы хотите, чтобы блюдо было легким и воздушным, вам понадобится немного больше усилий. жир. Вот тут и пригодится венчик! Добавляя больше воздуха в смесь, вы с большей вероятностью получите пушистую отделку, поэтому застряйте и хорошо перемешайте в течение 30 секунд, пока верхний слой не станет густой пенистой пеной.

   Вы добавляете молоко в омлет?

   Многие добавляют в омлеты молоко или сливки, чтобы сделать их объемнее и получить более сытное блюдо без необходимости добавлять дополнительное яйцо. Хотя это работает, очень важно не переусердствовать, иначе вы получите слишком рыхлую смесь. Добавляйте не более столовой ложки молока или сливок перед взбиванием для дополнительной кремообразности.

   Приготовление

   Приготовьте смесь так же, как и любой другой омлет: убедитесь, что вы поддерживаете средний огонь, чтобы ничего не пригорело, и добавляйте смесь только после того, как масляная пена начнет утихать. Добавьте свою смесь, равномерно распределите по сковороде и, как только яйцо начнет формировать более твердое тело, переверните и готовьте еще 10-20 секунд — это так просто!

   Как приготовить сырный омлет

   Простой сырный омлет — это, пожалуй, самая простая отправная точка в обучении приготовлению простой и вкусной еды. На самом деле, иногда это действительно не может быть лучше. Начните с того, что разбейте яйца в миску (2 или 3) и добавьте легкую приправу из соли и черного перца, прежде чем начать взбивать яйца. Чтобы получился пышный омлет, добавьте немного молока или сливок и энергично взбивайте в течение примерно 30 секунд, пока на поверхности не начнет появляться пена. Чем больше пены появится, тем пушистее она будет, но не переусердствуйте!

   Подготовка к сковороде

   Отложите смесь в сторону и разогрейте сковороду стандартного размера с растительным маслом на среднем огне. Пока вы ждете, пока ваша сковорода нагреется, вы можете начать готовить сыр! Если вы используете твердый сыр, такой как чеддер, лучше натереть его на терке; для мягких и рассыпчатых сыров, таких как козий сыр, бри или стилтон, тонко нарежьте его на более мелкие кусочки, чтобы он мог быстро расплавиться при добавлении в смесь.

   Время готовить!

   Когда ваша сковорода только начала дымиться, налейте смесь и убедитесь, что она равномерно распределена по сковороде. После 10 секунд приготовления – до того, как яйцо начнет схватываться – возьмите лопаточку и осторожно проведите ею по краям омлета, чтобы жидкое яйцо вытекло в сторону, чтобы оно приняло лучшую форму и не прилипало к поверхности. вам нужно перевернуться. Примерно через 20-30 секунд после приготовления омлет начнет формироваться. На этом этапе равномерно посыпьте или добавьте подготовленный сыр по всему омлету вместе с любой дополнительной приправой по вашему выбору и готовьте еще минуту. Чтобы перевернуть, осторожно подведите лопаточку под одну сторону омлета и направьте ее на другую, чтобы убедиться, что она не сломалась. Готовьте еще 10-15 секунд или до желаемой консистенции. Переложите готовое блюдо на тарелку и подавайте!

   Видео: Как приготовить омлет
   

   Посмотрите видео  , чтобы узнать, как быстро приготовить идеальный омлет со знаменитым шеф-поваром Полом Мерреттом из яиц британского льва.

   Еще рецепты омлета
   

   Рецепты омлета могут быть как простыми, так и экстравагантными, как вы пожелаете, и с помощью всего пары яиц и щепотки соли вы можете приготовить вкусное блюдо за считанные минуты или добавить свой личный вкус с целым рядом ингредиентов для начинки. Есть так много начинок для омлета на выбор — омлет с ветчиной, помидорами и сыром — классический выбор, но есть много других интересных вариантов.

   Омлет в микроволновке

   Испанский омлет от Аннабель Кармель

   Картофельный омлет

   Жареный овощной омлет

   Смотрите также
   

   Другие рецепты омлета, тортильи и фриттаты

   Видео: Рецепт испанского омлета

   Видео: Омлет с ветчиной, сыром и рукколой

   Основной омлет | Получить Cracking

   Рецепты

   Омлеты бесконечно разнообразны! Этот рецепт идеально подходит для загруженных будней, но ниже мы предлагаем несколько вариантов, которые могут быть вкусными, когда у вас есть больше времени, чтобы поиграть на кухне.

   Количество порций:

   1

   Время подготовки:

   2 мин

   Время приготовления:

   4 мин

   Ингредиенты

   Пищевая ценность

   Калорий

   148

   Жир

   11 г

   Насыщенные жиры

   3 г

   Трансжиры

   0 г

   Натрий

   207 мг

   Сахар

   0 г

   Белок

   12 г

   Волокно

   0 г

   Углеводы

   2 г

   Холестерин

   0 мг

   • 2

     яйца

   • 2

     ст. л.

     (
     30

     мл

     )

     вода

   • Щепотка соли

   • Щепотка перца

   • Ингредиенты для начинки

   Инструкции

   1. Взбейте яйца, воду, соль и перец.

   2. Сбрызните 8-дюймовую (20 см) сковороду с антипригарным покрытием кулинарным спреем. Нагрейте на среднем огне. Влить яичную смесь. Когда яйца схватятся по краям сковороды, лопаткой аккуратно подтолкните приготовленные порции к центру сковороды. Наклоняйте и поворачивайте сковороду, чтобы сырое яйцо вытекло в пустое пространство.

   3. Когда яйца почти схватятся, но все еще выглядят влажными, накройте половину омлета начинкой. Вставьте шпатель под незаполненную сторону; сложите на заполненную половину.

   4. Готовьте минуту, затем переложите омлет на тарелку.

   ---

   Примечания

   *Факты о питании основаны на омлете из 2 яиц без начинки.

   Варианты

   Западный омлет: Сбрызните сковороду кулинарным спреем или нагрейте 1 чайную ложку (5 мл) растительного масла в сковороде. Добавьте 1/4 стакана (60 мл) мелко нарезанной ветчины, 2 столовые ложки (30 мл) нарезанного сладкого зеленого перца и 1 столовую ложку (15 мл) мелко нарезанного лука; готовьте, часто помешивая, пока овощи не станут мягкими. Влейте яичную смесь и приготовьте, как указано в базовом рецепте омлета.

   Омлет Fine Herbs: Добавьте 2 столовые ложки (30 мл) мелко нарезанной петрушки, 1 чайную ложку (5 мл) мелко нарезанного зеленого лука, 1/2 чайной ложки (2 мл) сушеного эстрагона и 1/8 чайной ложки (0,5 мл) мелко нарезанного нарезанный чеснок к яичной смеси в основном рецепте омлета. Готовьте по инструкции.

   Советы

   • Для успешного приготовления омлета важно использовать правильную сковороду или сковороду. Идеальная сковорода для омлета из 1, 2 или 3 яиц имеет диаметр основания около 8 дюймов (20 см). Он должен быть неглубоким с наклонными сторонами, чтобы омлет было легче вытаскивать из сковороды на тарелку.
   • Омлет можно приготовить быстрее и проще, если сковорода будет горячей в момент добавления яичной смеси.
     

   Рецепт крем птичье молоко: Крем «Птичье молоко» для торта, рецепт с фото — Вкусо.ру

   Торт Птичье Молоко рецепт с фото пошагово

   Ингредиенты

   Бисквит для формы 20см:
   1 яйцо С0
   25 мл молока
   15 мл растительного рафинированного масла
   45 гр муки
   0,5 ч.л. разрыхлителя
   25 гр(1) и 10гр(2) сахара
   1/3 ч.л. ванильного сахара

   Пропитка/сироп (по желанию)
   1 ст.л. сахара
   2 ст.л. воды
   ароматизатор на ваш вкус
   (сок лимона, апельсина, ром, коньяк, ликёр, в моем случае сироп лимонный)

   Суфле:
   5 яиц C0
   200 гр сахара
   120 жирных сливок
   1 ст.л. муки
   150 гр. сливочного масла 82,5% комнатной температуры
   17 гр. порошкового желатина
   60 гр. воды для желатина
   Ванилин

   Глазурь:
   70 гр. горького шоколада
   40 гр. жирных сливок
   15 гр. сливочного масла

   1. Заранее подготовим форму. В моем случае кольцо для выпечки 20см. Дно и окружность плотно запечатываем фольгой с внешней стороны. Итак. Для начала создаём шифоновый бисквит. В Птичье молоко можно использовать любые другие рецепты для коржей, но я сделала выбор именно в пользу шифонового бисквита. Муку соединяем с сахаром (1), разрыхлителем и щепоткой соли. Отделяем белок от желтка. В желток добавляем молоко комнатной температуры и растительное масло. Взбиваем. Отправляем желтковую массу к сухим ингредиентам, объединяем. Белок взбиваем до легкой пены, всыпаем сахар (2) и ванильный сахар. Взбиваем на высокой скорости до стабильных пиков.

   2. Ориентир: Перевернув чашу, белки упругие и стабильные и остаются внутри — мы все сделали правильно. Добавляем белок к желтково-мучной смеси и аккуратно соединяем движениями снизу вверх. Берём форму, перекладываем в неё тесто. Выпекаем при 160 градусах примерно 20 минут. Ориентируйтесь по своей духовке. Готовый бисквит остужаем на решетке, далее осторожно проводим по внутреннему краю кольца ножом и извлекаем бисквит. Готовим сироп. Сахар и воду доводим до кипения, остужаем до 40 градусов. Добавляем ароматизатор на ваш вкус. Далее берем металлическое кольцо 20 см, внутрь кольца по окружности помещаем ацетатную пленку.

   3. Помещаем туда бисквит и пропитываем сиропом. Время суфле: Замачиваем желатин в холодной воде. Отделяем белки от желтков, белки отправляем в холодильник. Взбиваем желтки с сахаром . Масса должна побелеть и увеличиться в размере. Добавляем сливки и муку. Объединяем миксером. Ставим на водяную баню и, постоянно помешивая, варим до загустения. Остужаем. Взбиваем масло до белого, пышного состояния. Взбиваем остывшую желтковую смесь и при помощи миксера объединяем с маслом.

   4. Распускаем желатин в микроволновке короткими импульсами. Достаём белки из холодильника и взбиваем до стабильных пиков. Не переставая взбивать, тонкой струйкой вливаем желатин в белки. Взбиваем до однородности. Берём подготовленный заварной крем и добавляем к белкам. Объединяем. Работаем быстро, так как желатин мгновенно начинает действовать. Перекладываем готовую массу на бисквит.

   5. Отправляем в холодильник на несколько часов, в зависимости от температурного режима холодильника. Как только торт застыл — приступаем к глазури: Доводим сливки до кипения, добавляем горький шоколад, сливочное масло. Объединяем. Достаём торт из холодильника, поливаем поверхность торта равномерно и отправляем обратно в холодильник. Когда глазурь застынет, освобождаем торт от кольца и ацетатной пленки, наслаждаемся видом и вкусом!

   Похожие рецепты

   Торт «Птичье молоко» рецепт с фото

   14/07/2013

   Очень подробный иллюстрированный пошаговый рецепт знаменитого торта.

   Оглавление

   • Ингредиенты

   • Бисквит

   • Приготовление

   • Крем-суфле для торта

   • Как украсить торт «Птичье молоко»

   Птичье молоко – торт, знакомый каждому с детства. Еще в советские времена, когда прилавки магазинов не баловали нас изобилием кондитерских изделий, хозяйки готовили этот десерт на своих кухнях. Наверное, в каждой семье в кулинарной тетрадке тех лет можно было отыскать рецепт торта «Птичье молоко».

   Но это — лирика. А прагматика в том, что на приготовление торта «Птичье молоко» раньше уходило очень много времени, потому что суфле из белков взбивалось вручную. Сегодня же, когда есть блендер, этот чудесный, нежнейший десерт можно приготовить значительно быстрее.

   к оглавлению ↑

   Ингредиенты

   Для бисквита

   • охлажденные яйца — 4
   • сахар — 6 ст. л.
   • мука — 5 ст. л.
   • картофельный крахмал — 1 ст. л.
   • разрыхлитель — 1 ч. л.
   • соль — щепотка
   • ванилин

   Для крема-суфле

   • охлажденные белки — 4 шт.
   • сахар — 300 г
   • сливочное масло — 180 г
   • лимонная кислота — 0,5 ч. л.
   • желатин быстрорастворимый — 25 г
   • сгущенное молоко — 100 г
   • вода — 0,7 стакана
   • ванилин

   Для глазури и украшения

   • сливочное масло — 30 г
   • какао — 3 ст. л.
   • сахар — 1,5 ст. л.
   • черный шоколад — 70 г

   к оглавлению ↑

   Бисквит

   Приготовление

   Большие фото

   Маленькие фото

   1. Отделите белки от желтков. Взбейте белки со щепоткой соли миксером на высокой скорости. Когда образуется плотная масса, добавьте к белкам сахар и взбивайте массу, пока она не станет блестящей и гладкой.

   2. Добавьте к массе желтки и немного взбейте, чтобы все смешалось. Просейте в массу муку, крахмал и разрыхлитель. Начните аккуратно вмешивать сухие ингредиенты лопаточкой, чтобы сохранить воздушность белковой массы. Затем можно немного взбить миксером на маленькой скорости, чтобы тесто стало однородным.

   3. Приготовьте противень. Чтобы распределять тесто по пергаменту было легче, сначала увлажните противень водой – это можно сделать при помощи пульверизатора или просто побрызгать руками. Затем приложите лист бумаги – он как бы приклеится к противню.

      Разделите тесто на две части. Распределите первую половину теста на листе слоем толщиной 0,7 см. Выпекайте бисквит при температуре 200 градусов до тех пор, пока края не начнут румяниться. Таким же образом испеките и вторую половину теста.

   4. Переложите бисквит на кухонную доску для остывания и отсоедините его от бумаги. Если бумага будет плохо отставать, немного сбрызните ее водой, и тогда она отойдет легче.

      Вырежьте из бумаги дно и борта для разъемной формы. Борта сделайте немного выше – на всякий случай. При помощи воды закрепите бумагу на форму. Уложите круг в форму.

      Вырежьте из одного бисквита круг диаметром, равным диаметру формы.

   5. Второй пласт бисквита разрежьте сначала на прямоугольники, а затем – на трапеции.

   6. Уложите эти части внахлест, образовывая бока будущего торта. Поставьте форму в холодильник и приступайте к приготовлению суфле.

   7. к оглавлению ↑

      Крем-суфле для торта

      Выложите масло из холодильника, чтобы оно размягчилось при комнатной температуре.

      Замочите желатин в небольшом количестве воды. Смешайте сахар и воду и поставьте на огонь. Когда сироп закипит, уменьшите огонь и варите 5 минут.
      Распустите на медленном огне желатин.

   8. В холодные белки добавьте лимонную кислоту и ванилин. Взбивайте белки на высокой скорости. Когда белки превратятся в крепкую пену, продолжая взбивать, вливайте тонкой струйкой горячий сироп. Масса станет гладкой и увеличится в объеме в полтора-два раза. Оставьте белки остывать.

   9. Размягченное масло смешайте со сгущенным молоком. Взбивайте миксером на средней скорости до однородности. Очень важно массу не перебить.

   10. В масляную смесь начинайте добавлять понемногу белковый крем и медленно, чтобы сохранить воздух, вмешивайте белки. Таким образом вмешайте весь белковый крем.

       Влейте в крем остуженный желатин и тщательно перемешайте. Перелейте суфле в подготовленную форму-основу.

   11. Поставьте торт в холодильник до полного застывания массы. Если есть возможность, лучше оставить его на всю ночь.

   12. Когда суфле полностью застынет, подрежьте выступающий бисквит на 0,5 см.

   13. Вот так это будет выглядеть в итоге.

   14. к оглавлению ↑

       Как украсить торт «Птичье молоко»

       Для глазури смешайте 20 г размягченного сливочного масла, какао и сахар. Разотрите ингредиенты вместе до образования пасты. Добавьте оставшиеся 10 г масла и 25 г шоколада.

       Поставьте глазурь на водяную баню до растворения шоколада, масла и сахара, постоянно помешивайте.

   15. Когда глазурь станет гладкой и блестящей, она готова.

       Переложите торт на блюдо, в котором будете его подавать. Уберите бумагу со дна и боков. Распределите по верху торта глазурь, немного поливая бока, чтобы образовывались красивые потеки.

   16. Поставьте торт в холодильник, чтобы глазурь застыла.

   17. Возьмите оставшийся шоколад и, положив его на бумагу, ножом скоблите поверхность, чтобы образовывалась стружка.

   18. Когда достаточное количество стружки будет готово, положите ее в морозильную камеру на 5 минут.

   19. Быстро, чтобы шоколад не успел растаять от тепла рук, украсьте стружкой верх торта.

   Итак, торт «Птичье молоко» готов. Вкусного чаепития!

   Новый годСоветская кухня

   Похожие рецепты

   Что еще приготовить?

   Венгерский Мадартей | RecipeLion.com

   Венгерский Мадартей

   Главная > Десерты > Венгерский Мадартей

   Ингредиенты

   • 3 яйца
   • 3 яичных желтка
   • 2/3
     стакан сахара
   • 1 ч.л. муки
   • 2 1/2
     чашки для молока
   • 1/4
     ложка соли
   • 1 чайная ложка ванильного экстракта

   Инструкции

   (Птичье молоко). Слегка взбейте яйца и яичные желтки вилкой и процедите их (чтобы удалить шнуры) прямо в верхнюю часть стеклянной, нержавеющей стали или эмалированной пароварки. Вмешайте сахар; просеять и вмешать муку. В отдельной кастрюле вскипятить молоко, нагревая только до образования пузырьков по краям. Постепенно вмешайте молоко в яичную смесь и варите над кипящей, но не кипящей водой, постоянно помешивая деревянной ложкой, пока смесь не покроет металлическую ложку. Сразу же снимите с огня, добавьте соль и ваниль и перелейте в большую неглубокую миску. Поставьте миску в холодную воду для быстрого охлаждения, затем охладите в холодильнике. Безе 2 яичных белка 1/8 ч.л. винного камня щепотка соли 1/2 ч.л. ванильного экстракта 1/4 стакана сахара 2 стакана молока Взбейте яичные белки с винным камнем и солью до образования пены. Добавьте ваниль, а затем добавьте сахар по одной столовой ложке за раз, хорошо взбивая после каждого добавления. Продолжайте взбивать, пока масса не станет жесткой и блестящей. Нагрейте молоко в сковороде. Когда по краям начнут образовываться пузыри, добавляйте смесь яичного белка по полной столовой ложке за раз. Не накрывай. Готовьте на медленном огне, пока меренги не станут твердыми, но не твердыми, около 5 минут. Используя шумовку, осторожно достаньте их из молока и наденьте на заварной крем. Охладите до готовности к подаче.

   Читать ДалееНевероятный 5-минутный пирог

   Теги / Похожие темы

   Недавно просмотренные рецепты

   Сообщить о неуместном комментарии

   Вы уверены, что хотите пожаловаться на этот комментарий? Это будет отмечено нашими модераторами для принятия мер.

   Спасибо, что нашли время улучшить содержание нашего сайта.

   Что нового

   Невероятный 5-минутный пирог
   

   Легкие жареные яблочные пироги
   

   Десерт из леденцов
   

   В тренде

   Лимонный кекс с маком
   

   Печенье S’mores с шоколадной стружкой
   

   Пирог с вишневым чизкейком без выпечки
   

   Любимые читатели

   Наш знаменитый рецепт салата с амброзией
   

   37 десертов Easy Cool Whip
   

   Рецепт легко подгоревшего чизкейка
   

   Присоединяйтесь к нашему сообществу из 5 миллионов поваров!

   • Получите бесплатные рецепты, эксклюзивные предложения от партнеров и многое другое.
   • Политика конфиденциальности
   • Использование информации

   Спасибо за регистрацию!

   При регистрации возникла проблема. Пожалуйста, проверьте свой адрес электронной почты и повторите попытку.

   Новинка

   Гороховый суп с южными черноглазами
   

   Куриные рулетики Тикка | Куриные обертывания Тикка
   

   Печенье S’mores с шоколадной стружкой
   

   Куриный перец
   

   Запеченный сырный соус
   

   Безопасно ли готовить замороженное мясо в мультиварке
   

   Фермерская запеканка с ветчиной и кукурузным хлебом
   

   Испанская фасоль с рыбой | Традиционный рецепт тушеной фасоли и морепродуктов
   

   Еще из «Dessert»

   Приключения Мелоди Йеллоуван: Птичий молочный пирог

   Это наш самый любимый рецепт торта. Я планировал приготовить его на день рождения Тима в Юте, полагая, что могу просто найти рецепт в Интернете (поскольку ВСЕ мои любимые рецепты можно легко найти в Интернете).

   К моему удивлению, этого рецепта НЕТ онлайн. Там есть несколько рецептов «торта из птичьего молока», но ни один из них не похож на этот торт, когда он готов, и все они включали либо желатин, либо агар-агар, чего нет в моем рецепте. И большинство из них включало выпечку традиционного пирога из теста и нарезку его, чего этот пирог не делает.

   Итак, я размещаю рецепт (с моими изменениями, естественно) здесь, в Интернете, чтобы я мог найти его, когда буду путешествовать в будущем, и потому что каждый хороший рецепт должен быть найден более чем в одном месте. Оригинальный рецепт, удивительно расплывчатый в некоторых ключевых моментах, находится на странице 9.9 «Международных рецептов Lion House», опубликованных Deseret Book в 1997 году (я получил его в качестве свадебного подарка от брата и сестры Блад в 1999 году).

   Что делает этот рецепт особенным, так это вареные сливки, которые суетливы. После нескольких лет приготовления этого торта я думаю, что придумала крем — по крайней мере, он выходит хорошим. Я понятия не имею, получается ли это «правильно», потому что я никогда не встречал никого, кто делал бы этот торт. Крем немного капризный, и у меня он отказывался застывать после получасового взбивания в один день, а затем за 3 минуты на следующий день. Кроме того, торт не такой вкусный без шоколадной глазури («гонуш» в книге).

   ТОРТ «ПТИЧЬЕ МОЛОКО» (предположительно из России)

   Торт:
   1/2 стакана масла или маргарина (масло вкуснее)
   1 стакан сахара
   2 ст.л. меда
   2 яйца
   1 ч.л.
   1 ч.л. пищевой соды

   В большой кастрюле на среднем или слабом огне смешайте первые 5 ингредиентов, пока сахар не растает. Снимите с огня и добавьте муку и соду. Перемешайте, пока хорошо не смешано и не станет густым. Разделить тесто на пять равных частей. Вырежьте пять 9-дюймовых кругов (или, я полагаю, любую простую форму) из вощеной бумаги. Работая по одному, поместите круг на противень и положите шарик теста в центр. Раскатайте или пригладьте, чтобы идеально подогнать круг (вплоть до края) — он будет довольно тонким и будет работать лучше, если вы его раскатаете. Выпекайте 5 минут (или пока слегка не подрумянятся) при температуре 350°С. Снимите с противня и остудите на решетке, пока вы делаете другие круги для торта. Они получаются похожими на гигантское сахарное печенье.

   Вареные сливки:

   2 ст. л. муки
   2 ст. л. сахара
   2 стакана молока
   1 ч. ложка ванили
   1 стакан масла (сойдет с маргарином, но вкуснее с маслом)
   1 стакан сахара

   Смешать муку, 2 ст. молоко и ваниль в миске, пригодной для использования в микроволновой печи. Микроволновая печь на высокой мощности 2 минуты. Размешивать. Повторяйте, пока крем не станет достаточно густым, как мягкий пудинг. Оно должно закипеть. Вы можете сделать это на плите, но в микроволновке проще и результаты лучше. Положите полиэтиленовую пленку прямо на поверхность горячего крема, прижимая ее к краям, как вы делаете это с горячим заварным кремом, и дайте ему остыть (в оригинальном рецепте так и сказано, но я обнаружил, что чем холоднее, тем лучше, так что берите он прохладный на ощупь). Взбейте (не взбивайте) масло и сахар до легкой и воздушной массы, а сахар почти полностью растворится. Поместите это в холодильник на 15-30 минут, пока оно не затвердеет и не остынет. Влейте остывшую жидкость и хорошо взбейте, пока она не станет похожа на взбитые сливки. Я записал в свою поваренную книгу «Бить, не бить» и «Бить, не бить», так что я думаю, что однажды это не получилось так, и однажды тоже не получилось иначе. Я думаю, что обычно использую оба метода, переключаясь на полпути, когда тот, с которого я начал, не работает. Взбивание этого крема может занять много времени, и часто я сдаюсь, когда он все еще немного отделен — это немного влияет на внешний вид торта, но на самом деле не влияет на вкус или текстуру. Если вы охладите взбитую смесь сахара и масла перед тем, как добавить охлажденное молоко, вы можете поставить молоко в чуть теплое, и вам все равно придется взбивать его в течение 3 минут или меньше.

   Соберите торт:

   Аккуратно снимите вощеную бумагу с нижней части кругов для торта.

   Можно водку запивать молоком: Водка с молоком – замечательное сочетание!

   Как правильно закусывать: что лучше закусывать или запивать? | 74.ru

   Вы всё еще гордитесь тем, что национальный напиток — это всего лишь ректификат с водой?

   Фото: Евгения Абжуева / Сеть городских порталов

   Поделиться

   Благодаря Менделееву 31 января считается днем рождения русской водки. Отличный повод для алкоголиков и большой вопрос для всех, кто хоть немного разбирается в алкоголе. Что такое «русская водка»? Кто заставил людей считать ее национальным (и даже народным) напитком? И уверены ли вы, что ее вообще можно пить?

   Принято считать, что 31 января — день рождения русской водки. Якобы именно в этот день в 1865 году Дмитрий Менделеев придумал классический 40-градусный напиток. Но к этому утверждению у исследователей много претензий. Во-первых, никакую водку Менделеев не изобретал — он лишь защитил докторскую «О соединении спирта с водой», где изучал взаимодействие этилового спирта с водой. Прямого отношения к производству водки у этой диссертации нет. Во-вторых, первый ГОСТ, согласно которому коктейль из спирта и воды стали называть водкой, появился в 1936 году.

   — Никакого дня рождения водки нет, — говорит эксперт по крепкому алкоголю Эркин Тузмухамедов. — Сама технология изготовления этого быдло-пойла, этого продукта, которым кожу протирают перед уколом, стала известна лишь в конце XIX века. И «водка» родилась не в 1895 году, а в 1936, с введением первого ГОСТа, согласно которому водно-спиртовая смесь должна называться водкой. До этого водкой называли всё импортное, цветное, подкрашенное. Джин назывался голландской водкой, аптечной водки там на все буквы алфавита было. А смесь воды со спиртом называлась вином.

   Эркин Тузмухамедов — российский эксперт по крепкому алкоголю, журналист, писатель. Автор книг «Бухло», «Шотландский виски» «Крепкие спиртные напитки мира. Питьевые заметки», «Виски: путеводитель» и других. Организатор конкурса домашних дистиллятов «Кубок малого шлема». Сопредседатель движения «Умеренно пьющие». Член Российской ассоциации сомелье.

   Русская водка, какой ее знают сейчас, появилась на свет в конце XIX века, когда в Россию завезли первые ректификационные колонны (применяются в процессах дистилляции, экстрактивной ректификации и экстракции жидкостей; ректификация известна с начала XIX века как один из важнейших технологических процессов спиртовой промышленности). Так что теоретически до 1880 года на территории России водки не было. В разные времена под этим названием подразумевали абсолютно разные напитки, которые с современной водкой не имеют ничего общего — даже градус был другим.

   Что же до высококачественного спирта, то в Европе его научились делать значительно раньше, чем в России. Просто пить не догадывались — использовали в химической промышленности.

   — Максимум, на что отважились европейцы, — смешивать солодовый виски, полученный в традиционных перегонных кубах, с зерновым спиртом, — говорит Эркин Тузмухамедов. — В России винная монополия предписала изготавливать все без исключения напитки на основе ректификованного спирта. «Водочная революция», как и последующая Октябрьская, была построена на обмане простого народа. Воцарение водки было продиктовано «заботой о народном здравии», так как напиток, лишенный вредных примесей, является наиболее безвредным. Однако истинной причиной введения монополии была забота о пополнении бюджета страны, и переход на ректификованный спирт позволял получать наименьшую себестоимость напитка. Как за счет технологии, так и за счет перехода на дешевое сырье, в основном на картофель.

   Винная монополия в России предписала изготавливать все без исключения напитки на основе ректификованного спирта

   Фото: Илья Давыдов / Сеть городских порталов

   Поделиться

   А поскольку правительство навязало народу водку, установив монополию, то и народу пришлось ее полюбить — ничего другого попросту не было. Но справедливости ради отметим, что само слово «водка», конечно, русское. Впервые оно упоминается в Аптекарском указе 1680 года. И какая разница, что тогда этот термин имел отношение лишь к спиртовым настойкам медицинского назначения.

   Раз водку применяли в медицинских целях, значит, она может быть полезной? Эксперты уверены, что если употреблять наружно, например протирать кожу перед уколом, то водка еще имеет право на существование. Но пить ее не рекомендуют.

   — В водке нет никаких уникальных свойств. Это бинарная смесь спирта с водой, всё, точка, — говорит Эркин Тузмухамедов. — Самое примитивное, убогое и отвратительное пойло, которое когда-либо придумали. Это вообще химический препарат, и он не предназначен для употребления внутрь.

   Но никакие заявления не останавливают народную мудрость, которая приписывает водке суперспособности. Вплоть до того, что ее можно пить при язве, а еще она снимает отек легкого.

   — При отеке легких применяется не водка, а этанол, — говорит врач-терапевт высшей квалификационной категории, токсиколог Алексей Водовозов. — Применяют его как пеногаситель (при отеке в дыхательных путях основательно пузырится вплоть до того, что пена может идти ртом), но не внутрь, не внутривенно, а через него пропускают вдыхаемый пациентом кислород. Так что даже не рядом.

   Алексей Водовозов — российский научный журналист и медицинский блогер. Врач-терапевт высшей квалификационной категории, токсиколог. В 2019 году назван одним из самых известных в России популяризаторов доказательной медицины.

   По данным Всемирной организаций здравоохранения, среднестатистический человек лично познакомится с Дионисом, если одномоментно выпьет 400 граммов неразбавленного этилового спирта (это равняется литру водки). А пол-литра водки приведут к инсульту и остановке сердца. Но не стоит забывать, что у каждого своя смертельная порция.

   Согревает любой алкоголь — это вовсе не достоинство водки

   Фото: Сергей Сюрин / 29.RU

   Поделиться

   — Для ни разу не пившего спиртное молодого человека массой килограммов 50 выпитая залпом бутылка водки может стать первой и последней в жизни, — говорит Алексей Водовозов. — Основная масса летальных исходов приходится на 4–5 промилле (очень приблизительно — 2–2,5 литра водки). Однако зафиксированы случаи, когда человек с 14,1 промилле в ЮАР управлял минивэном, а жительница Лос-Анджелеса с 13,3 промилле стала известной только потому, что ее сбила машина, и женщину доставили в госпиталь, где и обнаружили высочайшую степень опьянения.

   Старайтесь никогда не повторять этот трюк. Водка на голодный желудок приведет к быстрому опьянению и тяжелому похмелью, а внутренние органы получат куда больше вреда, чем если бы вы выпивали на сытый желудок. Процесс прост: 15% этилового спирта, перед тем как всосаться в кровеносную систему, расщепляется, а оставшееся поступает в кишечник и всасывается в кровь, не расщепляясь. Только представьте: вы заставляете печень перерабатывать 85% этилового спирта.

   Кроме того, когда человек употребляет спиртные напитки на голодный желудок, кровеносные сосуды расширяются значительно быстрее, чем когда в их распоряжении есть калории, замедляющие процесс всасывания. Отсюда тот самый «сугрев» и уменьшение частоты пульса. Существуют и долговременные эффекты. Например, нарушение работы почек и печени.

   Подумайте, для чего запивать водку? Чтобы скрыть неприятный вкус? Тогда самый логичный выход из ситуации — не пить водку. Запивая водку другим алкогольным напитком с меньшим оборотом, вы не только быстрее опьянеете, но и спровоцируете желудок выделять рвотные массы. Безалкогольные напитки усугубят процесс переваривания водки, алкоголь быстрее всосется в кровь, а печень и поджелудочная железа получат еще более серьезный удар.

   Если же вас заставили пить водку, а под рукой не оказалось закуски, зато большой выбор жидкостей, отдайте предпочтение негазированной воде или (как бы странно это ни звучало) молоку. В состав молока входят ферменты, которые снижают деструктивное воздействие алкоголя на организм. Также отдельные вещества в его составе связывают вредные масла, препятствуют их всасыванию в кровь и позволяют быстрее вывести их из организма. Вода же поможет избежать обезвоживания и выпивать меньше.

   Чтобы не доходило до крайностей, надо научиться закусывать. Неправильная закуска вас, конечно, не убьет, но запросто усугубит похмелье. Например, жирная еда (мясо, колбаса, грибы, утка) считается тяжелой закуской. Она усиливает нагрузку на печень, которая и без того уже занята расщеплением алкоголя. Пища будет плохо усваиваться, печень откажется перерабатывать алкоголь, а вы почувствуете, что с кишечником что-то не то.

   Тяжелая закуска равно тяжелое похмелье — выбирайте что полегче

   Фото: Евгения Абжуева / Сеть городских порталов

   Поделиться

   — Жирная пища и алкоголь повышают давление в протоке поджелудочной железы, нарушается отток желчи, что провоцирует воспалительные процессы, — объясняет врач-гастроэнтеролог Диана Калугина. — Также эти продукты дольше перевариваются. Другой важный момент: через стенки желудка и кишечника фильтруется кровь, а обилие жирной и тяжелой еды помешает этому процессу. Закуска усилит интоксикацию организма, помешает естественному механизму самоочистки от ядов.

   Тяжелая закуска приведет к тяжелому похмелью еще и потому, что она не крадет градус, а прячет его до лучших времен. Да, во время вечеринки будет казаться, что вы пьете и не пьянеете, но это сыграет с вами злую шутку: вы рискуете выпить даже ту самую смертельную дозу.

   Лучшим вариантом закуски эксперты называют овощи и фрукты. Особенно рекомендуют налегать на яблоки, в них содержатся пищевые волокна и пектин. Этот фрукт улучшает пищеварение, помогает организму лучше справиться с переработкой алкоголя. А чем эффективнее организм будет перерабатывать спиртное, тем меньше он пострадает во время застолья. Вы заметите это во время похмелья. Его вам всё равно не избежать, но хотя бы будете чувствовать себя более живым.

   И если бы это были все вопросы к водке и алкоголю вообще. Надеемся, с остальными вы сможете разобраться самостоятельно.

   Чем лучше закусывать водку — советы специалистов

   30 Января 2019

   Интересуетесь, чем лучше закусывать водку? Желаете освоить мастерство пить водку с закуской так, чтобы на утро никогда не болела голова? Дочитайте наш материал до конца, чтобы узнать все самые основные экспертные рекомендации и лайфхаки.  

   
   

   Водка — крепкий алкогольный напиток, отличный аперитив, возбуждающий аппетит. Она имеет свой характерный вкус и резкий спиртовой аромат. 

   
   

   Первое правило употребления водки — не пить ее на голодный желудок, впрочем, как и любой алкоголь. Это чревато не только быстрым опьянением и «тяжелой головой» на утро, но и проблемами с пищеварением, которые могут мучать еще несколько месяцев после, казалось бы, безобидной водочной вечеринки. 

   
   

   
   

   Второе правило употребления водки – не нагружать организм большим объемом еды. Пусть это будет правильная закуска и в достаточном количестве, нежели «килограммы пищи», которые организму будет тяжело переварить. 

   
   

   Третье правило — подготовиться к употреблению водки. Например, за пару часов до банкета выпить рюмку водки с легкой закуской, чтобы активизировать выработку так называемых индуцибельных ферментов, которые ускорят обмен веществ. Получается своего рода «прививка» от опьянения.  

   
   

   И еще один совет — пить водку необходимо с перерывами. Практикуйте после каждых двух рюмок водки выходы на свежий воздух, танцы, беседы с друзьями в «курилке» и т. д. 

   
   

   
   

   Что происходит с организмом, когда человек пьет водку? 

   
   

   Процесс распада этилового спирта, который содержится в водке, происходит в печени. Как раз по этой причине на печень приходится самый мощный удар при неправильном (необязательно чрезмерном) употреблении водки. Этанол распадается в два основных этапа, в которых принимают участие ферменты двух разных групп. Сперва один фермент (относится к категории дегидрогеназ, катализирующий окисление спиртов) превращает этанол в ацетальдегид. Уже после этого второй фермент (относится к группе катализаторов окисления альдегидов) способствует превращению ацетальдегида в кислоту (уксусную). При этом ацетальдегид является сильным токсическим веществом, которое вызывает все симптомы похмелья: тошноту, головные боли, слабость и т. п. Следовательно, если в организме человека не хватает какого-либо фермента, человек пьянеет от водки быстрее, наутро ему становится нехорошо и тяжелое состояние сохраняется в течение нескольких часов, а то и суток. Важно закусывать водку таким образом, чтобы обе группы ферментов в равной степени дополняли друг друга. 

   
   

   
   

   3 типа закуски, которая идеально подходит для водки 

   
   

   Список закусок условно подразделяется на три группы, в зависимости от алгоритма приема:

   
   

   1. Питательные закуски — употребляются в пищу первым делом. Основная задача поглощения таких закусок – подготовить так называемую «подушку», а также заглушить резкий вкус и запах водки. К этой категории можно отнести закуски из мяса, гриль, теплые салаты, рыбные горячие продукты. 
   2. Обволакивающие блюда — то, что лучше употреблять после утоления чувства голода. Такая закуска под водку способствуют замедлению процесса опьянения, мягко обволакивают желудок, препятствуют всасыванию токсинов, надолго сохраняют ощущение сытости. К этой группе закусок относим свежие салаты с заправкой из растительных масел, супы, холодное, а также соусы. 
   3. Омывающие блюда с высоким содержанием клетчатки — помогают ускорить процесс пищеварения и вывода токсинов. К этой группе стоит отнести маринованные огурцы, грибы, квашеную капусту. Данные закуски можно употреблять с водкой в процессе банкета или, как вариант, уже в завершении. 

   Обратите внимание! Сладкими блюдами лучше не закусывать водку. В сладких продуктах с высоким содержанием углеводов (пирожных, тортах, мороженом) содержится большая доза глюкозы. На фоне активного выброса инсулина в кровь наступает быстрое опьянение и, как следствие, сильное похмелье после водки, так как организм не успел справиться с токсичными веществами, перерабатывая сладкую закуску. 

   
   

   Ни в коем случае нельзя понижать градус при употреблении водки, например, практикуя смешивания сорокаградусного алкоголя с вином. В таком случае организм работает над переработкой спирта, «бросая» все ресурсы на эту работу. Вино уже нормально не усваивается, и происходит токсическое отравление, какой бы сытной закуска ни была. 

   
   

   
   

   ТОП-5 продуктов под водку, употребляя которые вы снизите риск похмелья  

   
   

   Составьте свое «водочное меню» с учетом этих пяти групп продуктов, чтобы оградить себя и гостей от похмелья:

   
   

   1. Жирные сорта мяса и рыбы. Свинина, говядина, лосось, семга хороши в качестве закуски для водки. Алкоголь гораздо лучше растворяется в жирах, нежели в воде. Это значит, что в кровь он попадет не сразу, то есть ферменты успеют его расщепить, опьянение будет нерезким. 
   2. Канапе. Это простая закуска под водку, которая содержит в себе белки, жиры и углеводы. Например, канапе с черным хлебом, яйцом, балыком и свежим огурцом. Буквально несколько съеденных канапе за 10 минут до употребления водки спасут вас от резкого опьянения и подготовят столь важную «подушку». 
   3. Сельдь или селедочная «намазка». Этот продукт идеально сочетается с водкой по своим вкусовым качествам. К тому же, селедка во многих ресторанах подается с отварным картофелем и луком в качестве закуски под водочку, которые благоприятно воспринимаются организмом в тандеме с 40-градусной. Продукты, оказывающие мочегонный эффект. Например, баклажаны, сельдерей, клубника, клюква, а также сок лимона, зеленый чай. 
   4. Соленья. Например, маринованные огурцы, грибы, квашенная капуста в составе которой содержится также янтарная кислота. А, как известно, органические кислоты — это центральное звено здорового метаболизма.

   Хит-лист продуктов, которыми не стоит закусывать водку 

   
   

   Среди продуктов, которые не рекомендованы в качестве закуски для водки, значатся:

   
   

   1. Шоколад в сочетании с водкой оказывает мощное воздействие на поджелудочную железу. На этом фоне могут затормозиться процессы переработки алкоголя, и на утро вместе с головной болью можно ощутить дискомфорт в области поджелудочной. 
   2. Острая пища, напротив, активизирует воздействие водки. Если закусить 50 грамм острым перцем, действие алкоголя будет усилено, как минимум, в два раза. Также вели риск обжечь слизистую желудка такой закуской. 
   3. Сладкие фрукты и ягоды. Они не рекомендованы примерно по той же причине, что и пирожные. А еще, если сочетать с водкой виноград или арбуз, в кишечнике активизируется процесс брожения, который затянется надолго. Поэтому головная боль наутро будет сопровождаться настоящей революцией в животе. 
   4. Свежие помидоры. В них отмечается высокое содержание кислот, которые оказывают мощное влияние на стенки желудка. В сочетании с водкой такая закуска может спровоцировать существенное ухудшение состояния здоровья со всеми вытекающими последствиями: вздутием, диареей, спазмами в проекции желудка. 

   Что лучше — заедать или запивать водку жидкостью? 

   
   

   Как отмечают эксперты, «запивание» водки сглаживает неприятные вкусовые ощущения при ее употреблении, но для организма такой формат пития губителен. Алкоголь очень быстро расщепляется в воде, а потому опьянение наступает гораздо быстрее, чем, если бы человек закусывал водку едой. С другой стороны, вода насыщает организм влагой, предотвращает обезвоживание. Важно, чтобы напиток был несладким, поскольку глюкоза составляет конкуренцию этанолу в процессе расщепления. Оптимальное решение — узвар или компот из сухофруктов, которые всегда дополнят сытную «водочную закуску».

   
   

   Вам может понравиться

   
   

   Шоколадное молоко и водка: вкусное сочетание или слишком сладкое?

   Нет ничего лучше стакана холодного шоколадного молока. Но что произойдет, если вы добавите в смесь немного водки ? Некоторые люди говорят, что шоколадное молоко и водка — это восхитительное сочетание, в то время как другие находят это сочетание слишком сладким. Итак, каков вердикт? Шоколадное молоко и водка — хорошее сочетание или нет?

   Выпейте стакан молока перед употреблением: Стакан молока поможет сохранить прямую линию желудка и замедлит всасывание алкоголя. В результате ваша пищеварительная система сможет более эффективно справляться с алкоголем.

   В нашем винном шкафу появилось новое захватывающее пополнение. Водка и молоко сочетаются в необычном рецепте, чтобы получился мягкий и идеально сладкий ликер.

   Поскольку водку можно смешивать и сочетать с различными спиртными напитками, она является одной из самых универсальных и нейтральных. Водка и шоколад — отличное сочетание. Хотя из-за более сладкого молочного шоколада водка будет казаться слаще, ее естественный вкусовой профиль варьируется в зависимости от водочной смеси .

   Когда дело дошло до вкуса, водка не была подавляющей; на скорую руку это был крепкий шоколад . Лучшая водка всех времен, сочетание водки и кока-колы, звучит странно, но так вкусно.

   Можно ли смешивать водку с молоком?

   Источник изображения: kimspireddiy

   Можно ли смешивать водку с молоком?? Хотя смешивание алкоголя с молоком может показаться непривлекательным, некоторым людям это сочетание действительно нравится. Молоко может помочь сгладить резкость водки, сделав ее более приятной на вкус. Если вы решите смешивать водку с молоком, обязательно используйте воду с высоким содержанием спирта.Водка качества 0003 , чтобы избежать неприятных привкусов.

   Если вам не нравится пить ликер прямо, добавьте в него водку и молоко. Алкоголь при добавлении в молоко снижает его значение pH, вызывая его свертывание. Непригодную для питья простоквашу можно создать, соединив молочные продукты и алкоголь. На один литр водки уходит около 20 литров молока. Водка, помимо усиления кровотока и кровообращения в организме, может снизить кровяное давление и быть полезной для предотвращения образования тромбов, инсультов и других проблем с сердцем. Простокваша не имеет неприятного вкуса, но безопасна для употребления. Молочный напиток жирный, сливочный напиток со сладко-соленым вкусом.

   Теплое молоко перед сном может помочь вам расслабиться, но нет никаких доказательств того, что оно вызывает сонливость. Водка Black Cow производится в Уэст-Дорсете, Англия. Это единственная в мире водка, полностью изготовленная из молока. Водка — популярный напиток как среди мужчин, так и среди женщин, но ее часто считают женским напитком. Если вы хотите напиться, вам понадобится от 2 до 4 рюмок водки. Если вы сделаете более десяти выстрелов, вы, скорее всего, почувствуете себя очень пьяным. Неправда, что алкоголь вызывает жир.

   В сочетании с алкоголем, сахаром или любым другим веществом, помогающим похудеть, миксеры эффективны в борьбе с потерей веса. Если вы уже пьете алкоголь, вы можете стать немного здоровее с помощью водки. В водке нет сахара, а калорийность в ней ниже, чем в других алкогольных напитках. Если молоко все еще есть на полке, оно все так же вкусно и безопасно для питья.

   Какой алкоголь хорошо сочетается с молочным шоколадом?

   Источник изображения: wsfm

   К молочному шоколаду хорошо подходят различные алкогольные напитки. Сюда входят портвейны, красные вина и даже некоторые игристые вина. Если вы ищете более сладкий напиток к молочному шоколаду, попробуйте десертное вино или даже ликёр.

   При некотором понимании вы можете легко сочетать шоколад с широким ассортиментом напитков. Танины в шоколаде создают ощущение сухости во рту. При использовании копченого виски в белом шоколаде обычно меньше сладости . Единственный способ идеально сочетать шоколад — это гармонировать его с другими ингредиентами. Мы выбрали виды шоколада с содержанием какао от 70% до 80%, что хорошо, но недостаточно для темного шоколада, потому что он выделяет смолистые и горькие нотки. Шоколад также можно сочетать с тропическими фруктами, такими как лайм, имбирь, тропические фрукты, миндаль и мускатный орех. И шоколад, и пиво имеют вкус. У некоторых темных сортов пива есть цитрусовые ноты, а у других нет.

   И пиво, и шоколад имеют сложный и ароматный вкус, и вы можете сочетать их по отдельности или вместе в коктейле. Поскольку это любимое пиво тех, кто любит темное пиво, сочетание темного пива с насыщенным темным шоколадом является естественным сочетанием. Тем, кто любит более легкое пиво, следует сочетать его с молочным шоколадом, который обеспечивает более сбалансированный вкус.
   Крайне важно обращать внимание на вкусовые характеристики пива при выборе шоколада для сочетания с ним. Если вы выберете IPA в американском стиле или белый эль в бельгийском стиле, вы заметите, что бельгийская версия имеет ярко выраженный вкусовой профиль. Выбирая шоколад для дополнения пива, обязательно обратите внимание на вкус и аромат.

   Сочетание рома и шоколада

   Поскольку ром и молочный шоколад имеют одинаковый вкус, имеет смысл сочетать ром с молочным шоколадом. В дополнение к цитрусовым нотам, присутствующим в хорошо выдержанном роме , в нем также есть оттенки ириски и карамели. Еще немного шоколада или два над плиткой Hershey, и вы откроете для себя множество других вкусов в хорошем роме. Сухой Cura*ao (апельсиновый ликер) занял второе место.

   Сочетаются ли шоколад и алкоголь?

   На этот вопрос нет однозначного ответа, так как он зависит от личных предпочтений. Некоторым людям может понравиться сочетание шоколада и алкоголя, в то время как другим оно может показаться слишком сладким или насыщенным. В конечном счете, человек сам должен решить, считают ли он, что шоколад и алкоголь совместимы.

   Коктейль из шоколада и алкоголя — фантастическое сочетание. Они оба могут быть гармоничными, подчеркивая тонкие ароматы, скрытые внутри, или успокаивая любую резкость. Когда дело доходит до наслаждения шоколадом с виски, нет ничего лучше, чем шоколад одного происхождения. Копченое арахисовое масло, молочный шоколад или карамель могут добавить пикантности ржаному виски. И ром, и шоколад — дети Карибского моря. Использование бочек из американского дуба в американском виски часто приводит к сильным нотам ванили. Шоколад с фруктовым вкусом усилит вкус шираза. Поджаренные ноты голубой агавы добавляются в текилу, которая хорошо сочетается с шоколадом.

   Как сочетать шоколад и ликер для идеального вкуса

   Сочетать ликер и шоколад вполне естественно. Рекомендуется включить в свой рацион небольшое количество шоколада. Алкоголь, с другой стороны, может легко перебить тонкий вкус шоколада. Сочетая шоколад с ликером, учитывайте вкусы, которые вы хотите подчеркнуть. Если вы хотите подчеркнуть свой фруктовый вкус, выберите ликер с такими характеристиками, например, водку или ром. насыщенный шоколадный вкус также отлично будет смотреться с такими ликёрами, как бурбон или коньяк, обладающими сладким вкусом.

   Какие алкогольные напитки хорошо сочетаются с шоколадным молоком

   Существует несколько способов употребления шоколадного молока с алкоголем. Некоторым людям нравится добавлять в шоколадное молоко порцию эспрессо или кофейного ликера для придания кофеинового оттенка. Другие любят добавлять бурбон, ром или водку в шоколадное молоко для более традиционного алкогольного напитка. А третьи любят добавлять порцию Bailey’s Irish Cream или другого сливочного ликера в шоколадное молоко для более насыщенного и декадентского напитка. Независимо от того, как вы его пьете, шоколадное молоко и алкоголь — это восхитительное и освежающее сочетание.

   Кроме того, алкоголь может помочь предотвратить распад питательных веществ в молоке на полезные молекулы. Это может быть достигнуто за счет снижения секреции пищеварительных ферментов алкоголем. Пищеварительные ферменты помогают организму расщеплять пищу на мелкие кусочки, которые он может усвоить. Кроме того, алкоголь снижает всасывание питательных веществ, повреждая слизистую оболочку желудка и кишечника, а также замедляя способность крови транспортировать их.
   Суть в том, что сочетание молока и алкоголя может быть опасным. Планируя пить молоко и алкоголь вместе, вы должны знать о возможных побочных эффектах.

   Классический рецепт белого русского – Пара поваров

   Вот как приготовить белого русского! Этот классический коктейль из водки и калуа актуален в любое время и в любое время года. Вот рецепт нашего белого русского, ингредиенты и история напитка.

   Вот напиток, который готовится всего за 2 минуты и актуален в любое время года: White Russian ! В этом коктейле водка смешивается с кофейным ликером и сливками, и получается декадентски сливочный, обжигающе сладкий напиток. Вы можете знать это с 19Фильм 90-х «Большой Лебовски», но этот напиток известен с 1950-х годов. Это настоящее удовольствие, и сделать его проще некуда! Вот что вам нужно знать, чтобы стать лучшим белым русским.

   Что такое Белый русский?

   Белый русский — коктейль из водки, густых сливок и кофейного ликера. Это вариация на тему «Черный русский», в которой смешивают кофейный ликер и водку. Коктейль «Черный русский» восходит к 1949 году, когда он был создан для американского посла в Люксембурге в баре отеля в Брюсселе (подробнее об этом здесь). Так что напиток не русский по происхождению: он просто назван в честь водки!

   Добавление сливок в коктейль «Белый русский» началось в 1955 году в Окленде, штат Калифорния. Это придает напитку сливочный вкус и насыщенность, почти как у латте. Популярность «Белых русских» резко возросла благодаря культовому классическому фильму 1998 года « Большой Лебовски ». Увидев, как главный герой, «Чувак», пьет рюмку за рюмкой, вы должны попробовать это сами.

   Белые русские ингредиенты

   Этот рецепт белого русского напитка состоит из трех ингредиентов, и его очень просто приготовить. Это один из тех коктейлей, которые можно приготовить в стакане: не требуется шейкер или стакан для смешивания! Белые русские ингредиенты:

   • 2 унции водка
   • 1 унция кофейного ликера , такого как Kahlua
   • 1 унция тяжелые кремы или молоко

   . Вот как приготовить White Russian:

   • Добавьте в стакан водку и кофейный ликер. Наполните стакан льдом.
   • Налейте 1 унцию густых сливок.
   • Аккуратно перемешайте, чтобы получить эффект завихрения. Энергично перемешайте «Белый русский» и получите крепкий бежевый напиток. Но хотите получить эффект вихря? Аккуратно перемешайте всего несколько раз, и сливки превратятся в водку и калуа красивым узором. Выглядит гораздо эффектнее!
   • Активизируйтесь и используйте чистый лед! Чистый лед — это искусственный лед, который кристально чистый, а не мутный, как обычный лед. Разрежьте его на большие органические формы, и он будет выглядеть так, как будто вы найдете его в высококлассном баре! Это легко сделать: все, что вам нужно, это 24 часа и небольшой кулер. Перейдите к разделу «Как сделать чистый лед».

   Использование молока вместо сливок

   Хотите сделать более легкую версию этого рецепта белых русских? Используйте 2% молоко или цельное молоко . Вот плюсы и минусы использования молока в этом классическом рецепте напитка:

   • Минусы: Молоко делает напиток более водянистым, менее нюансированным, чем со сливками.
   • Pro: Молоко делает этот коктейль более легким для питья, так как он не такой насыщенный и менее калорийный. Вы также можете чаще иметь под рукой молоко, чем сливки (это верно для нас!).

   О Калуа и кофейном ликере

   Калуа несет большую часть волшебства в этом Белом Русском. Но что это на самом деле? Вот что нужно знать об этом кофейном ликере и других типах, которые вы можете использовать:

   • Kahlua — кофейный ликер, изготовленный в Мексике с добавлением рома, сахара и кофе. В нем есть немного кофеина, но только около 25% от того же объема кофе.
   • Сколько стоит Калуа? Стоит около 20 долларов за бутылку.
   • Что использовать вместо Калуа? Попробуйте другие сорта кофейного ликера, например Тиа Мария или Шеридан.
   • Какие еще коктейли используют Калуа? Используйте его для приготовления других напитков Kahlua, таких как Black Russian, Mudslide, Bushwacker или Espresso Martini.

   Хотите больше кофейных коктейлей? Перейти к лучшим кофейным коктейлям, которые стоит попробовать.

   Лучшая водка для белого русского

   Эмпирическое правило для водки для белого русского? Используйте водку средней ценовой категории: избегайте очень дешевой водки или водки высокого класса. Почему? Калуа и сливки очень крепкие и легко перебивают отличную водку. Но не стоит опускаться слишком далеко: некачественная водка может испортить напиток. Избегайте очень дешевой водки (от 10 до 15 долларов за бутылку объемом 750 мл). Здесь хорошо работают такие бренды, как Tito’s и Smirnoff, а также другие бренды среднего класса, такие как Grey Goose.

   White Russian варианты

   White Russian — сладкий и сливочный! Это работает перед обедом, после обеда или в любое время между ними. Есть несколько известных вариаций классического белого русского. Вот все напитки в семье:

   • Black Russian — оригинальный классический коктейль, изобретенный в 1949 году, с кофейным ликером и водкой.
   • Mind Eraser — многослойный Black Russian, увенчанный пузырьками!
   • Колорадский бульдог Белый русский с капелькой колы

   Принт

   Классический белый русский

   ---

   ★★★★★

   5 из 3 отзывов

   • Автор: Соня Оверхайзер
   • Время подготовки: 2 минуты
   • Время приготовления: 0 минут
   • Общее время: 2 минуты
   • Выход: 1 напиток 1x

   Описание

   Вот как сделать Белого Русского! Этот классический рецепт коктейля с водкой и калуа актуален в любое время и в любое время года.

   ---

   • 2 унции (4 столовые ложки) водки
   • 1 унция (2 столовые ложки) Калуа (или другого кофейного ликера)
   • 1 унция (2 столовые ложки) жирных сливок
   • Лед для подачи (попробуйте прозрачный лед)

   ---

   border-color secondary-color.background-color»/>

   1. Добавьте водку и Калуа в низкий стакан. Наполните его льдом.
   2. Сверху намазать кремом. Перемешивайте, пока не остынет (или немного перемешайте, чтобы получить эффект завихрения).

   • Категория: Коктейли
   • Метод: Перемешивание
   • Кухня: Американская
   • Диета: Вегетарианская

   Ключевые слова: Белый русский, Как сделать белого русского

   Еще водочные коктейли

   Белый русский — всем известный водочный коктейль, один из многих вкусных напитков с этим спиртом! Вот еще несколько коктейлей с водкой, которые можно добавить в вашу коллекцию:

   • Классический Московский Мул Освежающий, шипучий классический! Медные кружки, имбирное пиво и лайм.
   • Водка с тоником или водка с содовой Два самых простых смешанных напитка! Эти двухкомпонентные коктейли игристые, цитрусовые и освежающие.
     

   Молоко течет из груди: Ваш браузер устарел

   Боль при кормлении грудью – Гемабанк

   В пользе грудного вскармливания сегодня уже никто не сомневается. И будущие мамы, прочитав во время беременности кучу специальной литературы, весьма решительно настроены кормить своего ребенка собственным молоком.

   Но вот счастливое событие, наконец, произошло: малыш родился. Проходит некоторое время, и вдруг молодая мама с той же решительностью отказывается от кормления грудью. Почему? Что случилось? Оказывается, это больно!

   Трудовые мозоли

   Давайте разберемся, почему во время кормления может возникнуть боль и что она означает.

   Итак, когда новорожденный младенец впервые прикладывается к маминой груди, новые ощущения возникают не только у него, но и у мамы. Особенно это актуально для первенцев. Но даже если у женщины уже был опыт материнства и грудного вскармливания, грудь уже успела «забыть», как действует крохотный язычок и крепкие десны. Кожа на соске и вокруг него весьма тонкая и нежная, поэтому маме гарантированы довольно сильные ощущения.

   Малютка инстинктивно «шлифует» мамин сосок, и постепенно кожа становится более твердой и менее уязвимой, формируется своеобразная мозоль. Если вы когда-нибудь учились играть на гитаре, то наверняка помните, как вначале на мягких подушечках пальцев оставляет отпечаток каждая струна. Потом следы гитарных струн просто «горят», и, наконец, кожа грубеет, и защитные мозольки позволяют играть на гитаре практически безболезненно.

   Нечто подобное происходит и во время грудного вскармливания. В первые дни после родов кожа может чуть-чуть растрескаться, побелеть, на ней появляются белые корочки. Так и формируются «трудовые мозоли», этот процесс может занять от пары дней до пары недель.

   Боль может возникать в момент захвата соска. Но как только малыш начал активно сосать, болезненные ощущения проходят. Такая боль (а порой даже не боль, а просто сильное ощущение) возникает под действием гормонов и не требует специальных лечебных мероприятий.

   Мука или радость?

   Увы, в большинстве наших роддомов кормить грудью не учат. Более того, учат, как превратить грудное кормление в адовы муки. Судите сами. Сначала приходит медсестра и строгим голосом велит новоиспеченной маме вымыть грудь с мылом, а затем насухо вытереть. Грудь положено подавать младенцу в захвате «ножницы» (околососковая область пережимается указательным и средним пальцами). В конце кормления инструкция, прошедшая все медицинские инстанции, снова требует обмыть грудь водой, а при наличии раздражения смазать сосок бриллиантовой зеленью.

   К чему этот путь ведет? К высушиванию естественной смазки вокруг соска, воспалению кожи и к трещинам. Ничего удивительного, что кормление по такой инструкции становится нечеловеческим подвигом во имя материнства. Закусив кончик одеяла, чтобы не кричать от боли, молодая мама из последних сил кормит малыша. Надолго ли хватит ее героизма?

   Если кожа вокруг соска покраснела и воспалилась, если на соске нет защитной мозольки и боль во время кормления усиливается, это тревожный признак. В более запущенных случаях кожа на воспаленном участке становится белой (возникает водяной пузырь) или темно-красной (это ссадина соска). И водяной пузырь, и ссадина – это формы воспаления соска, которое может произойти по нескольким причинам.

   1. Неправильное прикладывание к груди. Практически все женщины, у которых был опыт роддома, прикладывают ребенка к груди неправильно. Тот самый захват «ножницы» у миллионов российских женщин доведен до автоматизма. Между тем, он опасен. Во-первых, грудь пережимается, и молоко, вместо того, чтобы течь свободно, застаивается на определенных участках, в результате чего нередко возникает лактостаз. Во-вторых, в таком положении ротик младенца «сползает» с околососковой области на сам сосок. А это абсолютно недопустимо! Во рту у крохи должен быть не только сосок, но и околососковый кружок (ареола). Имеет значение и положение малыша во время кормление. Физиологически верным является положение лежа и из-под мышки.
   2. Пересушивание кожи. Оно возникает в результате мытья груди с мылом, а уж тем паче – после использования спиртосодержащих растворов.
   3. Использование непромокаемых прокладок для подтекающего молока. Такие прокладки создают благоприятную среду для развития воспаления.
   4. Неправильное отрывание ребенка от груди в конце кормления. Если кроху оторвать от груди во время сосания, он инстинктивно сожмет деснами грудь и может ее травмировать.
   5. Тесная одежда, сдавливающая грудь.

   Профилактика воспаления

   • Следите за правильным прикладыванием ребенка к груди. Если малыш правильно захватывает грудь, то частота и продолжительность грудных кормлений не ограничивается. Не позволяйте ребенку сосать только сосок, «гонять» его во рту вперед-назад или из стороны в сторону, прикусывать мамину грудь (даже беззубым ртом).
   • Грудь грязной не бывает. Во всяком случае, если вы в сей момент не лежите голой грудью в песочнице. А посему вполне достаточно обмывать ее без мыла один-два раза в день.
   • Не используйте непромокаемые прокладки. Дома можно вообще обойтись без прокладок, нужно только чаще менять футболки, а «на выход» приобретите вентилируемые прокладки с дырочками.
   • Правильно отнимайте ребенка от груди. Либо дождитесь, когда он сам отпустит сосок, либо осторожно вставьте свой мизинец в уголок его рта. Кроха приоткроет ротик, и тогда вы сможете безболезненно вытащить у него свою грудь.
   • Если воспаление все-таки возникло, травмированный сосок можно обрабатывать мазями «Пурелан», «Бепантен», «Солкосерил».

   Входные ворота для инфекций

   Если вовремя не лечить воспаление сосков, то оно может привести к трещинам.

   Трещины вызывают во время кормления резкую, жгучую боль, из трещины вытекает сукровица, а во время кормления может сочиться кровь. Такая травма груди опасна, ведь открытая рана становится входными воротами для инфекции, и отсюда уже – всего одни шаг до мастита.

   И посему, если у вас возникли трещины, дело не терпит отлагательств.

   • Первое, что необходимо предпринять, это вызвать консультанта по грудному вскармливанию. Он определит, как часто нужно сцеживаться, на какое время придется прекратить кормление из больной груди. По телефону этот вопрос решить, к сожалению, невозможно, необходимо осмотреть грудь и определить масштаб катастрофы.
   • На время лечения нужно прекратить кормить малыша из больной груди. В зависимости от размера и глубины трещины, это может занять от 12 часов до 2-3 суток. В течение этого времени молоко из больной груди надо сцеживать от 3 до 6 раз.
   • Кормить малютку следует из здоровой груди. При необходимости можно докармливать сцеженным молоком из ложечки. Ни в коем случае не используйте для этой цели бутылочку с соской.
   • Трещины требуют специального лечения. Консультант посоветует гели для заживления ран. Очень важно, чтобы это были именно гели, а не мази. Ведь нам нужно, чтобы ранка как можно быстрее затянулась, а мази могут лишь ухудшить состояние.
   • После заживления трещин вам предстоит еще раз научиться прикладывать кроху к груди, правильно отнимать от груди и подобрать удобную позу для кормления. Лучше это сделать вместе с консультантом, чтобы дважды не наступать на одни и те же грабли.
   • Кстати, в процессе лечения и после возобновления кормления обязательно сообщайте консультанту по телефону о вашем состоянии. Если наступило ухудшение, то понадобится еще одна-две встречи для того, чтобы выяснить, в чем дело.

   Конечно, любую болезнь легче предупредить, чем лечить. Поэтому обратите внимание,

   Как правильно ухаживать за грудью во время кормления

   Прежде всего, забудьте инструкцию о частом мытье груди, особенно с мылом. Если во время гигиенического душа вы ополоснете грудь, этого будет вполне достаточно.

   Мыло и любые моющие средства смывают с груди специальную защитную смазку, вырабатываемую железами Монтгомери. А ведь в природе просто так ничего не делается: эта смазка обладает бактерицидными свойствами, предотвращает возникновение ссадин, потертостей, излишнего пересыхания и защищает кожу от патогенных микроорганизмов.

   Если грудь необходимо чем-то помыть, лучше использовать средства, которые не оставляют на коже пленки и не влияют на обычную микрофлору кожи. Подойдут для этих целей средства, предназначенные для гигиены интимных мест, особенно те, что не обладают сильным запахом.

   В течение дня нет необходимости чем-то намазывать соски.

   Впрочем, для профилактики можно использовать средство, которое всегда под рукой и абсолютно бесплатно. Речь идет о вашем собственном молоке (или молозиве). Оно, как известно, обладает противомикробными свойствами. Перед кормлением протрите сосок несколькими капельками молока. После кормления тоже можно выдавить капельку молока, размазать его по соску и ареоле и оставить на пару минут, чтобы высохло. В первые три-четыре недели после родов такая профилактика будет весьма кстати.

   Женщинам с особенно нежной кожей сосков можно для этой цели использовать и крем «Пурелан». Сразу после кормления его следует намазать на сосок и ареолу очень тонким слоем. Через несколько минут крем бесследно впитается, не давая коже соска пересыхать.

   И, главное, грудное кормление ни в коем случае не должно превращаться в мучение! Это радость и счастье, удивительное ощущение гармонии и единства с малышом. Вы и ваш ребенок заслужили эту радость.

   Позы для кормления грудью

   
   Возобновляя тему грудного вскармливания, хочется поговорить о том, в какой позе нужно кормить ребенка. Ответ максимально прост — в той позе, в которой комфортно обоим.

   
   Союз «мама-ребенок» уникален и неповторим. По этой причине универсальной позиции для кормления попросту не существует. То, что покажется удобным одной матери, другой — может вовсе не подойти. Да и что касается одной женщины — в разные периоды ее жизни позы могут меняться. Так, при обильном приливе молока будет одно положение, при кормлении двойни — другое и т. д. Главное — пробовать и находить варианты, в которых вскармливание грудью станет приятным единением мамы и младенца.

   
   Познакомим вас с самыми популярными позами для грудного кормления.

   
   Колыбелька

   
   

   
   Такое положение является самым известным и применяемым при естественном вскармливании. Маме нужно сесть и взять ребенка на руки так, чтобы головка малыша помещалась на сгибе локтя. Затем необходимо повернуть младенца на себя животом и дать грудь. Другой рукой необходимо поддерживать попу или спину ребенка. Для большего комфорта можно подложить под руку валик или подушку.

   
   Обратная колыбелька

   
   

   
   Эта поза рекомендуется для применения в первые недели жизни младенца, когда малыш еще не способен самостоятельно присасываться к груди. Мама облегчает этот процесс, контролируя своей кистью движения головы ребенка.

   
   Для того чтобы начать кормить в позе «обратная колыбелька», маме нужно удобно сесть и прижать ребенка так, чтобы мамина левая кисть руки держала голову младенца. При этом левую ладонь нужно расположить под спинкой и плечами малыша. Головка должна поддерживаться пальцами руки. При первых попытках кормления в этой позе можно снизу поддерживать грудь правой рукой (контролируя правильный захват). После возникновения уверенности в том, что ребенок смог хорошо взять грудь, правую руку можно убрать. Для снятия нагрузки на руку, держащую малыша, под нее можно подложить подушку, валик или свернутое одеяло.

   
   Из-под руки

   
   

   
   При данной позе исключается давление на мамин живот, поэтому она особенно рекомендуется после родов через кесарево сечение и иного травмирования брюшной полости. Также поза удобна при плоском строении сосков матери или в случае, когда малыш отказывается кушать молоко из одной груди (поза позволяет «нелюбимую» грудь поставить в такое же положение относительно рта малыша, как и «любимую»).

   
   Для позы «из-под руки» малыша необходимо расположить слева или справа от мамы так, чтобы он будто выглядывал из ее подмышки. Аналогию можно провести с держанием мяча в американском футболе. При этом животик младенца должен прикасаться к маминому боку. Ротик малыша располагается на уровне соска, а ноги отодвигаются за спину мамы. Шею и головку маме нужно поддерживать рукой. Чтобы маме не пришлось сильно наклоняться к ребенку, малыша нужно уложить на одну или несколько подушек.

   
   Лежа боком

   
   

   
   Поза удобна во многих случаях — при ночном кормлении или для грудного вскармливания в дневное время, когда маме необходим отдых.

   
   Для этого и мама, и младенец укладываются на бок, повернувшись лицом друг к другу. Маме нужно приобнять малыша и дать ему грудь. Существует много вариантов подобной позы: мама может уложить свою голову на подушку, на свой локоть или просто на кровать. Кормить можно нижней грудью, на которой она лежит (при этом ребенка следует поднять до уровня груди при помощи подушки или собственной руки), а можно верхней грудью — для этого маме нужно чуть больше наклониться к младенцу, согнуть верхнюю ногу в колене и положить ее на кровать.

   
   Расслабленное кормление

   
   

   
   Для этой позы понадобятся удобные мягкие подушки. Маме следует подложить их под свою спину так, чтобы оказаться в полулежащем положении. Малыш укладывается на маму, самостоятельно находит грудь и регулирует силу сосания. При этом мама может помочь малышу, поддерживая его голову или спину.

   
   Позу удобно использовать во время отдыха, а также при сильном потоке молока (сила тяжести не дает молоку активно литься из груди).

   
   Сидя

   
   Мама находится в положении сидя, малыш усаживается на мамины колени к ней лицом. Поза подходит для кормления детей старше 6 месяцев (необходимо, чтобы ребенок к этому моменту умел самостоятельно сидеть).

   
   Стоя с укачиванием

   
   Поза напоминает «колыбельку», только при этом мама стоит и несильно покачивает младенца. Поза может помочь успокоить или уложить спать беспокойного (перевозбужденного) ребенка.

   
   Поза при лактостазе

   
   Для того, чтобы справиться с лактостазом, нужно подбородок ребенка направить на место застоя молока. Так как застой может образоваться в любом месте груди, женщине самой придется придумывать позиции, при которых малыш сможет «рассосать» больной участок.

   
   С нависанием

   
   Поза необходима в моменты перехода с бутылочного кормления на грудное. Для этого маме нужно наклониться над ребенком, облокачиваясь на локоть. Под воздействием силы тяжести молоко будет обильнее выделяться, и малышу нужно будет прикладывать меньше усилий при сосании.

   
   В слинге

   
   Мамам, активно использующим различные слинги, легко можно покормить малыша, не вынимая ребенка наружу. Для этого стоит лишь ослабить слинг так, чтобы ребенок опустился ниже, и его ротик оказался у маминого соска.

   
   Главное в подборе позе — удобство. Если при кормлении вы почувствовали усталость или напряжение в мышцах, попробуйте сменить позу или подложить подушки и одеяла. Когда маме комфортно, молоко будет легко течь, и малышу будет проще кушать. Нужно пробовать, экспериментировать и найти тот вариант, который вам больше остальных подходит. Пусть кормление будет в радость!

   Сцеживание груди, когда ваш ребенок находится в больнице

   Начните с нового поиска

   Переводы статей: (испанский)

   После родов ваше тело готово к выработке молока при стимуляции груди. Если ваш ребенок не может сосать грудь, мы поможем вам развить и поддерживать достаточный запас грудного молока. Начните сцеживать молоко как можно раньше после рождения ребенка. Если вы подождете, вам может быть сложнее развивать свои поставки.

   Как увеличить количество молока?

   • Используйте электрический молокоотсос и набор для двойного сцеживания.
   • Если у вас дома нет электрического молокоотсоса, обратитесь к медсестре/медбрату.
   • Следуйте инструкциям производителя и обратитесь к медсестре, если вам нужна помощь.
   • Перед сцеживанием вымойте руки, чтобы микробы не попали в молоко.
   • Перед сцеживанием и во время сцеживания аккуратно массируйте грудь, чтобы помочь притоку молока.
   • Запустите насос на низком давлении. Постепенно увеличивайте всасывание, чтобы почувствовать глубокое тянущее ощущение.
     самое высокое значение может не понадобиться.
   • Прокачка должна не повредить.

   Как часто нужно сцеживаться?

   • В течение первых двух недель сцеживайте каждые 2–3 часа днем ​​и не менее одного раза ночью. Это так же часто, как ваш ребенок кормится грудью, примерно 8-10 раз в день.
   • Наиболее важно количество сцеживаний в течение 24 часов, а не время между ними. Каждое сцеживание сигнализирует вашему организму о необходимости вырабатывать больше молока.
   • В первые несколько дней после родов сцеживайте по крайней мере 10–15 минут на каждую грудь.
   • По мере того, как вырабатывается больше молока, следите за тем, чтобы оно замедлялось или прекращалось. Затем перезапустите молокоотсос, чтобы вызвать еще одно выделение молока, и сцеживайте еще несколько минут.

   Каждый раз опорожнять грудь . Пустая грудь сигнализирует вашему телу, что нужно вырабатывать больше молока; полная грудь говорит вашему телу, чтобы вы делали меньше.

   Что такое «развод»?

   Прилив — это выделение молока из груди в ответ на сигналы гормонов и нервной системы. Прилив также называется «рефлекс выброса молока».

   Расслабление — ключ к разочарованию. Это происходит легче, если вы не устали и не напряжены. Вот несколько способов усилить усталость:

   • Теплый душ
   • Теплые компрессы на грудь
   • Удобное место для сцеживания: стул, кушетка или кровать
   • Подушки для хорошей поддержки спины
   • Припасы в пределах легкой досягаемости
   • Любимый безалкогольный напиток
   • Слушайте расслабляющую музыку
   • Посмотрите на своего ребенка или фотографии ребенка

   Где можно сцеживаться в больнице?

   • Молокоотсос находится в детской комнате.
   • В некоторых частях больницы также есть помещения для сцеживания груди. Спросите у медсестры местонахождение.

   Сколько молока достаточно?

   • Ваша цель — от 24 до 30 унций в сутки.
   • Вы должны достичь этого количества к тому времени , когда вашему ребенку исполнится 2–3 недели.
   • Запишите свои суммы, чтобы вы знали, когда достигли своей цели. (См. ниже журнал прокачки.)

   Как мне поддерживать выработку молока?

   • Достигнув цели, вы сможете сцеживаться реже и при этом поддерживать запас. Попробуйте поспать одну ночь по 5-6 часов. Если вы можете сделать это без чрезмерного наполнения груди, возможно, вы сможете спать всю ночь.
   • Следите за количеством молока, поскольку сцеживание реже может привести к уменьшению объема молока.
   • Обязательно опорожняйте грудь при каждом сцеживании.
   • Исследования показывают, что контакт кожа к коже повышает эффективность грудного вскармливания. Старайтесь делать это ежедневно по 1-3 часа, если позволяет состояние вашего малыша.

   Как хранить молоко?

   • По возможности используйте свежесцеженное молоко для следующего кормления.
   • Если ваш ребенок не будет пить молоко в течение часа, перелейте его в новый пластиковый контейнер, предоставленный больницей.
   • Напишите на нем имя, дату и время вашего ребенка.
   • Попросите медсестру или координатора отделения наклеить этикетки с именем вашего ребенка и проверьте их правильность. Это важно для того, чтобы персонал мог убедиться, что он дает правильное молоко правильному ребенку.
   • Охладите молоко, если оно будет использовано в течение 48 часов. Если нет, заморозьте.
   • Всегда храните молоко в задней части морозильной камеры или холодильника (где температура самая стабильная и самая низкая).
   • Когда вы приносите молоко в больницу, держите его в прохладном месте в небольшом холодильнике со льдом или пакетами со льдом.

   Срок годности молока зависит от того, где вы его храните.

   Здесь хранится молоко:	безопасен для:
   Холодильник	48 часов (свежие) 24 часа (размороженные)
   Морозильник с защитой от замерзания, входящий в состав вашего холодильника (около 24° F)	4 месяца
   Морозильная камера при 0°F	до одного года

   
   Оттаивание и нагревание грудного молока

   • Размораживайте замороженное молоко, используя сначала самое старое. Поставьте контейнер в холодильник. Когда все кристаллы льда растают, наклейте дату и время оттаивания.
   • Перед кормлением ребенка подогрейте молоко в теплой воде.
   • Не позволяйте воде покрывать крышку.
   • Вы также можете использовать этот метод для размораживания молока, но если вы не будете использовать его сразу, переместите его в холодильник, пока он еще холодный, и промаркируйте его.
   • Не размораживайте и не нагревайте грудное молоко в горячей воде или в микроволновой печи. Это ослабляет противоинфекционные свойства молока, а микроволновая печь вызывает горячие карманы, которые могут обжечь вашего ребенка.

   Как чистить насосный комплект?

   • Каждый комплект помпы поставляется с инструкциями по очистке помпы и комплекта помпы.
   • Используйте только чистые детали для каждого сцеживания, чтобы предотвратить попадание микробов в молоко
   • Если используется помпа, которой пользуются другие, перед использованием очистите помпу дезинфицирующими салфетками. Наденьте одноразовые перчатки, чтобы дезинфицирующее средство не попало на руки и грудь.
   • Примечание: После откачивания дайте насосу поработать несколько минут, чтобы высушить внутреннюю часть трубки.

   Очищайте детали после каждого сцеживания:

   1. Отделите детали, контактирующие с молоком. При использовании комплекта крепления Medela® разделите желтый клапан и белую мембрану.
   2. Промойте детали в прохладной воде, чтобы удалить молочный белок.
   3. Промойте детали в теплой мыльной воде с мягким жидким моющим средством.
   4. Промыть чистой водой.
   5. Высушите на воздухе на чистом полотенце или бумажных полотенцах, накрытых другим полотенцем. Попросите у медсестры пластиковый таз для мытья и
      сохраните детали комплекта помпы.
   6. Ежедневно стерилизуйте деталей помпы любым из следующих способов:
      • Используйте пакет Medela Quick-Clean
      • Прокипятите детали в течение 20 минут
      • Мойте в посудомоечной машине на санитарном цикле

   Что еще мне нужно знать?

   • Сцеживание груди не только помогает вырабатывать молоко, но и помогает матке (матке) сокращаться и уменьшает кровотечение.
   • Достаточно отдыхайте и будьте здоровы, чтобы поддерживать выработку молока.
   • Ешьте обычную здоровую пищу. Вашему телу может потребоваться на 500 калорий в день больше, чем до беременности. Бутерброд и стакан молока дают около 500 калорий.
   • Пейте достаточно воды, чтобы утолить жажду. Вы пьете достаточно, если ваша моча светло-желтого цвета.
   • Во время купания или душа мойте грудь только водой и вытирайте насухо. Избегайте мыла и лосьона на груди; они склонны сушить или вызывать раздражение.
   • Когда ваш ребенок будет готов отправиться домой, попросите медсестру проверить морозильник на наличие молока, чтобы вы могли взять его домой.

   Когда мне следует обратиться за помощью?

   Спросите у медсестры, если:

   • У вас болит грудь
   • Накачивать больно
   • Вы беспокоитесь о количестве молока

   Ресурсы

   Журнал сцеживания груди

   Вопросы?

   Это касается не только вас и вашего ребенка, но и общей информации. Если у вас есть какие-либо вопросы во время пребывания в Детском центре, задайте их медсестре или специалисту по грудному вскармливанию:

   Детский центр — Миннеаполис 612-813-7654
   Детский центр — Сент-Пол 651-220-7126

   Если у вас возникнут какие-либо проблемы после выписки вашего ребенка домой , запишитесь на прием к детскому врачу, практикующей медсестре или консультанту по грудному вскармливанию.

   La Leche League International также может оказать помощь и поддержку кормящим матерям: 1-800-525-3243, www.llli.org

   Наверх

   Эта страница не относится конкретно к вашему ребенку, но предоставляет общая информация по теме выше. Если у вас есть вопросы, звоните в свою клинику. Чтобы получить дополнительные материалы для чтения по этой и другим темам, связанным со здоровьем, позвоните или посетите библиотеку Children’s Minnesota Family Resource Center или посетите сайт www.childrensmn.org/educationmaterials.

   © 2022 Children’s Minnesota

   Международный центр грудного вскармливания | Сжатие груди для увеличения притока молока к ребенку

   Целью сжатия груди является продолжение притока молока к ребенку, когда он только сосет, но не пьет. Можно узнать, когда ребенок получает молоко из груди — пауза в подбородке означает, что ребенок набрал полный рот молока. Чем дольше пауза, тем больше молока получил ребенок. Если ребенок больше не пьет самостоятельно или питье замедляется, можно использовать компрессы, чтобы «превратить сосание или откусывание в питье» и продолжать получать молоко. Компрессии груди имитируют рефлекс выброса молока (рефлекс выброса молока) и стимулируют рефлекс выброса молока. См. также наш блог о сжатии груди.

    

   Методика может быть полезна при:

    

   • Плохом или медленном наборе веса у ребенка
   • Суетливые дети. Привередливые дети обычно хотят больше молока.
   • Частые кормления и/или продолжительные кормления
   • Болезненные соски у кормящего родителя
   • Рецидивирующая закупорка протоков и/или мастит
   • Поощрение ребенка, который быстро засыпает, продолжать пить, а не только сосать
   • «ленивый» ребенок или ребенок, который, кажется, хочет просто «успокоить». Кстати детям не ленивые, они реагируют на приток молока, так что если поток замедляется, дети могут начать засыпать. Или, если они старше, они могут оторваться от груди.

    

   Обратите внимание: дети , а не ленивы. Они реагируют на приток молока. Если поток медленный или молоко не течет вообще, маленькие дети, как правило, засыпают. Дети более старшего возраста могут оторваться от груди, когда поток медленный.

    

   Сжатие груди не требуется, если все идет хорошо. Когда все пойдет хорошо, дайте ребенку «закончить» кормление с первой стороны, а затем предложите другую сторону. Как вы узнаете, что ребенок закончил первую сторону? Когда ребенок только сосет (быстро сосет без пауз) и больше не пьет грудью (тип сосания «широко открытый рот — пауза — затем закрой рот»). Сжатие груди помогает ребенку получать больше молока.

    

   Компрессия груди особенно эффективна в первые несколько дней, помогая ребенку получать больше молозива. Детям не нужно много молозива, но немного. Достать их помогает хороший захват и сжатие груди.

    

   МОЖЕТ БЫТЬ ПОЛЕЗНО ЗНАТЬ, ЧТО:

    

   Ребенок, который хорошо приложен к груди, получает молоко легче, чем тот, кто плохо приложен к груди. Ребенок, который плохо сосет грудь, может получить молоко только тогда, когда поток молока быстрый. Таким образом, многие кормящие грудью родители и дети хорошо переносят грудное вскармливание, несмотря на плохой захват груди, потому что у большинства кормящих родителей вырабатывается много молока. Однако кормящий родитель может расплачиваться за плохое прикладывание ребенка к груди, например: воспаленные соски, у ребенка «колики» и/или ребенок, который постоянно сосет грудь (но пьет лишь небольшую часть времени) .

    

   В первые 3-6 недель жизни многие младенцы засыпают у груди, когда молоко течет медленно, не обязательно, когда они уже наелись, и не потому, что они «ленивы» или хотят умиротворить. После этого возраста, а иногда и раньше, они могут начать оттягивать грудь, когда приток молока замедляется. Однако некоторые тянут грудь даже в более раннем возрасте, иногда даже в первые дни, а некоторые младенцы засыпают даже в 3-4 месяца, когда молоко течет медленно.

   Сжатие груди. рука.

    

   2. Поддерживайте грудь другой рукой, обхватив ее, положив большой палец на одну сторону груди (проще всего положить большой палец на верхнюю сторону груди), остальные пальцы на другую, ближе к груди. стена.

    

   3. Следите за тем, как ребенок пьет (см. видео), хотя не нужно зацикливаться на том, чтобы ловить каждый глоток. Ребёнок получает значительное количество молока, когда он пьёт со сосанием типа «широко открытый рот — пауза — затем закрытый рот».

    

   4. Когда ребенок кусает грудь и больше не пьет в режиме «широко открытый рот — пауза — затем закройте рот», сожмите грудь, чтобы усилить внешнее давление на всю грудь. Не водите пальцами по груди по направлению к ребенку, просто сжимайте и держите. Не так сильно, чтобы было больно, и постарайтесь не изменить форму ареолы (более темная часть груди возле рта ребенка). После компрессии ребенок должен снова начать пить по типу «широко открытый рот — пауза — затем закрыть рот». Начинайте компрессию груди, когда ребенок мало пьет и до того, как он станет слишком сонным.

    

   5. Поддерживайте давление до тех пор, пока ребенок не начнет просто сосать, не глотая, даже при сжатии, а затем ослабьте давление. Ослабьте давление, если ребенок перестает сосать или если ребенок снова начинает сосать, но не пьет. Часто ребенок вообще перестает сосать, когда давление ослабевает, но вскоре снова начинает сосать, когда снова начинает течь молоко. Если ребенок не перестает сосать после прекращения давления, подождите немного, прежде чем снова сжимать.

    

   6. Ослабить давление нужно для того, чтобы дать вашей руке отдохнуть и позволить молоку снова начать поступать к ребенку. Ребенок, если он перестанет сосать, когда вы ослабите давление, снова начнет сосать, когда почувствует вкус молока.

    

   7. Когда ребенок снова начинает сосать, он может пить (тип сосания «широко открытый рот — пауза — затем закрытый рот»). Если нет, снова сожмите, как указано выше.

    

   8. Продолжайте с первой стороны до тех пор, пока ребенок не перестанет пить даже при сжатии. Вы должны позволить ребенку оставаться на боку еще некоторое время, так как у вас может время от времени возникать еще один рефлекс прилива (рефлекс выброса молока), и ребенок снова начнет пить самостоятельно. Однако, если ребенок больше не пьет, дайте ему оторваться или оторвите его от груди.

    

   9. Предложите другую сторону и повторите процесс.

    

   10. Если у вас нет воспаленных сосков, вы можете несколько раз поменяться местами таким образом. Но помните, улучшение захвата очень важно для предотвращения и лечения воспаленных сосков. Болезненность сосков вызвана плохим захватом.

    

   11. Работа над улучшением захвата ребенка.

    

   12. Помните о компрессах, так как ребенок сосет, но не пьет. Подождите, пока ребенок начнет сосать; лучше не сжимать, пока ребенок совсем перестал сосать. Смотреть наши видео  чтобы увидеть, как используется сжатие.

    

   По нашему опыту, описанное выше работает лучше всего, но если вы найдете способ, который лучше помогает ребенку пить с помощью сосания типа «широко открытый рот — пауза — затем закройте рот», используйте тот, который лучше всего подходит для этого. вы и ваш ребенок. Пока сжатие груди не причиняет боли, и пока ребенок «пьет» («широко открытый рот — пауза — затем тип закрытого рта» сосания), сжатие груди работает.

    

   Это не всегда нужно делать. По мере улучшения грудного вскармливания вы сможете позволить всему происходить естественным образом.

    

   Представленная здесь информация носит общий характер и не заменяет индивидуального лечения у сертифицированного консультанта по грудному вскармливанию Международного совета (IBCLC) или других квалифицированных медицинских работников.

   Концентрированное молоко в банках: Белорусское молоко концентрированное 8,6% 300г. ж/б Рогачёв

   Можно ли добавлять концентрированное молоко в кофе?

   Кофе с молоком — всегда хорошая идея. А можно ли использовать для этого сгущенное молоко? Да, вы можете добавлять сгущенное молоко в кофе. Но поскольку  сгущенное молоко — это молоко с более густой консистенцией, вам, вероятно, потребуется его меньше, чем если бы вы использовали обычное молоко или сливки. Кроме того, имейте в виду, что концентрированное молоко не подслащено.

   В этой статье мы дадим вам рекомендации по использованию концентрированного молока, а также расскажем о трех лучших брендах этого напитка.

   Содержание

   1. Что такое сгущенное молоко?
   2. Можно ли добавлять сгущенное молоко в кофе?
   3. Сгущенное молоко против сливок для кофе
   4. Как добавить сгущенное молоко в кофе
   5. Дополнительный совет по использованию сгущенного молока в кофе
   6. 3 лучших бренда сгущенного молока
   7. 1. Сгущенное козье молоко Майенберга
   8. 2. Сгущенное молоко из гвоздики
   9. 3. Сгущенное молоко из ПЭТ

   Что такое сгущенное молоко?

   Сгущенное молоко — термин, сбивающий с толку.

   Это то же самое, что и сгущенка? Сгущенное молоко отличается от сгущенного молока. Однако они выглядят одинаково и даже продаются в одинаковых банках, что сбивает с толку.

   Хотя и сгущенное молоко, и сгущенное молоко являются концентрированными формами молока, из которых удалено 60% воды, между ними есть одно важное различие: в сгущенном молоке нет сахара.

   А в сгущенном молоке его много. Вот почему его обычно называют сгущенным молоком.

   Вы можете представить сгущенное молоко как сгущенное молоко без сахара.

   Пищевая ценность сгущенного молока такая же, как и у свежего молока. Но поскольку это концентрированный продукт, он занимает меньше места. Когда вы смешиваете сгущенное молоко с водой, оно становится одним из лучших заменителей молока, почти идентичным.

   Можно ли добавлять сгущенное молоко в кофе?

   Сгущенное молоко находит свое применение в рецептах, где требуется кремовая текстура, но нет необходимости в добавлении сахара и сладости.

   Вы можете использовать сгущенное молоко в своем кофе, чтобы сделать его бархатистым и мягким, а горечь кофе смягчится.

   Сгущенное молоко придает кофе молочный вкус, так как на самом деле это просто концентрированное молоко, только текстура менее водянистая. Поскольку он подвергается большой тепловой обработке, у него может появиться слабый карамелизованный вкус.

   Но поскольку сгущенное молоко гуще обычных «молочных» добавок для кофе, вам нужно знать, как правильно его использовать.

   Но сначала давайте поговорим о преимуществах использования сгущенного молока в кофе.

   Во-первых, это может сделать ваш кофе очень сливочным . Во-вторых, это может помочь вам избежать использования сахара в кофе, если вы не можете жить без сливок для кофе с сахаром.

   И, наконец, поскольку банка сгущенного молока стабильна при хранении, вы можете взять ее с собой куда угодно в качестве заменителя молока или сливок.

   Единственный минус в использовании сгущенного молока для кофе — это то, что у вас останутся остатки сгущенного молока.

   Поскольку срок годности сгущенного молока составляет всего около 4 дней, и вам нужно использовать наименьшее количество кофе, вам нужно найти способ израсходовать продукт.

   Вы можете до некоторой степени заморозить сгущенное молоко, но вам все равно придется использовать все размороженное молоко сразу.

   Возможно, лучше всего использовать оставшееся сгущенное молоко для приготовления смузи или десертов. Вы также можете добавлять его в пикантные блюда, такие как картофельное пюре, белый соус для пасты и т. Д.

   Сгущенное молоко против сливок для кофе

   Вам может быть интересно, чем сгущенное молоко отличается от обычных кофейных добавок.

   Разница между обычными жирными сливками и сгущенным молоком заключается в содержании жира. Жирность сливок намного выше . Это делает сгущенное молоко лучшим выбором, если вы пытаетесь снизить потребление калорий.

   Но по текстуре и кремовой консистенции кофе сгущенное молоко и сливки очень похожи. Оба они имеют довольно густую консистенцию и не содержат сахара.

   Что касается сгущенного молока и сливок для кофе , они очень разные. Во-первых, сгущенное молоко гуще, и вам нужно использовать меньшее количество сгущенного молока, чтобы кофе получился сливочным.

   Во-вторых, большинство сливок для кофе не содержат молочных продуктов . Они представляют собой комбинацию сахара, растительного масла и воды.

   И, наконец, в сгущенном молоке нет сахара, в то время как его содержание в сливках обычно очень велико. Вы, конечно, можете найти варианты, сделанные с заменителями сахара. Но от этого они не поправляются.

   Таким образом, использование сгущенного молока в кофе вместо жирных сливок или сливок для кофе — отличный способ сократить количество калорий и сахара.

   Как добавить сгущенное молоко в кофе

   В использовании сгущенного молока в кофе нет ничего сложного. Однако, поскольку он имеет более густую консистенцию и не добавляет сладости кофе, есть несколько вещей, которые вы должны знать, прежде чем использовать сгущенное молоко, чтобы сделать ваш энергетический напиток более кремообразным.

   Вот пошаговые инструкции, как приготовить сливочный и вкусный кофе из сгущенного молока :

   1. Сделайте чашку любимого кофе. Это может быть свежесваренный кофе или холодный напиток, который вы приготовили ранее. Хотя может быть заблуждение, что густое сгущенное молоко хорошо смешивается только с горячим кофе, это неправда. Вы также можете сделать вкус холодного кофе более ярким с помощью сгущенного молока.
   2. Добавьте сгущенное молоко. Вы можете использовать любое сгущенное молоко — обезжиренное, цельное или обезжиренное. Поскольку сгущенное молоко гуще, не добавляйте его в том же количестве, что и сливки для кофе или обычное молоко. Три столовые ложки сгущенного молока на 240 мл кофе — хорошее начало.
   3. Хорошо перемешайте, чтобы разбавить сгущенное молоко в кофе. Если ваш кофе горячий, это займет у вас всего несколько секунд. В случае холодного кофе вам может потребоваться сначала смешать сгущенное молоко с небольшим количеством кофе, чтобы быстрее получить однородную смесь, и только затем добавить остальной кофе.
   4. Попробуйте попробовать, чтобы понять, нравится ли вам аромат и текстура кофе. При необходимости добавьте еще сгущенного молока. После нескольких раз приготовления кофе из сгущенного молока вы поймете, сколько его нужно, чтобы приготовить себе кофе идеальной консистенции и вкуса.
   5. Добавьте сахар или подсластители по своему выбору. Также можно добавить ароматизирующие экстракты. В качестве альтернативы можно добавить лед для холодного кофе.

   Дополнительный совет по использованию сгущенного молока в кофе

   Если вы готовите несколько порций кофе со сгущенным молоком, когда последнее используется вместо обычного молока, вам может быть проще превратить сгущенное молоко в заменитель обычного молока в соотношении 1: 1.

   Для этого сделайте следующее. Если вам нужна чашка молока для нескольких порций кофе, смешайте полстакана воды с половиной чашки сгущенного молока и хорошо перемешайте.

   И здесь у вас есть идеальный заменитель молока, и вам не нужно оглядываться на сгущенное молоко для каждой чашки кофе, которую вы готовите.

   3 лучших бренда сгущенного молока

   Идея кофе со сливками без сахара, лишнего калорий и жиров довольно привлекательна.

   Мы выбрали три лучших варианта сгущенного молока, которые вы можете попробовать:

   Классифицировать	Товар	Лучшая особенность
   1.	Сгущенное козье молоко Майенберга	Легче переваривать
   2.	Сгущенное молоко гвоздики	Добавлен витамин D
   3.	Сгущенное молоко из ПЭТ	Первый серийный выпуск

   Давайте рассмотрим каждый из этих отличных вариантов более подробно.

   1. Сгущенное козье молоко Майенберга

   Сгущенное молоко из коровьего молока очень популярно. Но если вы чувствительны к коровьему молоку, вам следует покупать сгущенное козье молоко.

   Использование сгущенного козьего молока дает несколько преимуществ. Во-первых, его легче переваривать, чем коровье молоко. Во-вторых, у него мягкий сливочный вкус, который идеально подходит для кофе. И, наконец, в нем больше калия, чем в коровьем молоке.

   Сгущенное козье молоко Майенберга — довольно полезный вариант. Он обогащен витаминами A и D, содержит большое количество кальция и мало натрия. В одной порции сгущенного молока содержится 2 грамма белка.

   2. Сгущенное молоко из гвоздики

   Сгущенное молоко гвоздики от Nestle, пожалуй, самое популярное сгущенное молоко, и неудивительно, что оно является бестселлером.

   Это сгущенное молоко — вкусный сливочный заменитель молока. Используете ли вы его в кофе или готовите десерты, супы или соусы, это сгущенное молоко обеспечит отличные результаты.

   Сгущенное молоко гвоздики — отличный источник белка, с 1 граммом белка на столовую ложку. Он также богат витамином D. Порция сгущенного молока Carnation содержит 40 калорий.

   3. Сгущенное молоко из ПЭТ

   Еще один хороший вариант для сгущенного молока — это продукт, произведенный ПЭТ, первой компанией, которая начала коммерческое производство сгущенного молока, по крайней мере, в качестве продукта длительного хранения. Большой опыт — вот секрет сгущенного молока, которое так любят многие люди.

   Сгущенное молоко из ПЭТ, обогащенное витамином D, содержит 20 калорий на столовую ложку и только 1 грамм насыщенных жиров.

   Содержание протеина такое же, как и в предыдущих вариантах — грамм протеина на столовую ложку. ПЭТ также производит обезжиренное сгущенное молоко.

   Этот список предлагает колоссальные 12 упаковок, но если для вас это слишком много, вы всегда можете получить отдельные порции или меньшие упаковки, такие как эта упаковка из ПЭТ 4.

   Про сгущенное молоко

   Сгущённое молоко (разг. — сгущёнка) — концентрированное молоко, обычно с сахаром. Изначально хранилось в консервных банках, однако в настоящее время встречается и в другой таре — стеклянных и пластиковых банках, тубах и т. д. Сгущённое молоко является одним из излюбленных лакомств маленьких детей и военнослужащих срочной службы.

   Создание

   Сгущённое молоко было запатентовано 19 августа 1856 года американцем Гейлом Борденом.
   Целью Бордена было придумать способ долгосрочного хранения продуктов, опытам с молоком предшествовали попытки сгущать сок, чай, мясо. В 1850 Борден создал «мясной сухарь» и в 1851 был приглашён в Лондон на торговую выставку. Возвращаясь, он стал свидетелем гибели нескольких детей на борту, причиной оказалось отравление недоброкачественным молоком больных коров. С этого момента Борден занялся сгущением молока. [1]
   В 1858 году в Америке открылся первый в мире завод по производству сгущёнки, а с началом Гражданской войны продукт стал производиться в огромных количествах для снабжения им солдат Севера. Послевоенная известность Бордена позволила ему организовать несколько новых заводов, передать процветающую компанию сыновьям, а самому закончить дни в маленьком техасском городке, названном в его честь Борденом. [2]

   Дизайн тары «советского образца»

   Сгущённое молоко, выпускавшееся в СССР, фасовалось в жестяные консервные банки с голубыми бумажными этикетками. Этот образ был столь постоянен из десятилетия в десятилетие, что его дизайн до сих пор используется в качестве своеобразного «бренда». При этом существуют вариации варёного сгущенного молока, также использующего дизайн упаковки оригинала, но окрашенного в коричневую (по цвету варёной сгущёнки) цветовую гамму.

   Для снабжения северных и прочих труднодоступных территорий сгущённое молоко выпускалось в жестяных банках объемом 3 литра.[3] Форма банки и дизайн этикетки при этом был таким же.

   Разновидности

   С добавлением сахара

   Народный термин сгущёнка прочно ассоциируется у населения именно с концентрированным молоком с добавлением сахара. В то же время присутствие на банке в названии слова «Сгущенка» указывает на суррогатность продукции, когда наряду со сгущенным молоком добавляются растительные масла и другие продукты растительного происхождения (часто на основе растительного масла и искусственных добавок), чтобы удешевить продукцию.

   Без добавления сахара

   Сгущённое молоко без добавления сахара обычно называют просто концентрированным (или концентра́шка).

   С добавлением цикория

   Изготавливается из нормализованного коровьего молока, сахара, цикория. Вкус — сладкий, с горьковатым привкусом и ароматом цикория с молоком. Жирность — 7 %.

   С добавлением какао или кофе

   С советского времени выпускается также сладкое сгущённое молоко с добавлением какао или кофе под разного рода названиями вроде «Молоко сгущенное с какао» и «Молоко сгущенное с кофе», в постсоветский период в России также стали предлагаться комбинированные растительно-молочные продукты (с добавлением растительного масла и других химических компонентов) под названиями «Сгущенка и кофе» и «Сгущенка и какао».

   Вареная сгущёнка

   Так называемую вареную сгущёнку — густой коричнево-жёлтый продукт со вкусом карамели — получают путём термообработки сгущённого молока. По составу и вкусу напоминает конфеты «молочный ирис».

   В советское время карамелизированное (варёное) сгущённое молоко с сахаром промышленно не выпускали, а готовили в домашних условиях путём дополнительной варки обычной сгущёнки (прямо в банке) на водяной бане на медленном огне в течение нескольких (обычно 2 — 3-х) часов. При выкипании воды имели место случаи взрыва банок.

   В пост-перестроечное время варёное сгущенное молоко стали производить промышленным способом.

   В домашних условиях желательно варить сгущенное молоко не в жестяной банке, а в другой таре, так как сплав, из которого сделана банка, может выделять в молоко вещества, вредные для здоровья (например, тяжелые металлы)[4].

   ТУ и ГОСТ

   В советское время ГОСТы допускали наличие в составе сгущенного молока только молочных жиров. В настоящее время широко применяются растительные, в частности — пальмовое масло, соевые продукты[источник не указан 105 дней] (зачастую генетически модифицированные) и др. компоненты. Это снижает вкусовые качества изделия, но также снижает и его стоимость. Такую «сгущёнку» выпускают не по ГОСТу, а по различным ТУ, что обычно отражается на этикетке.

   Основной ГОСТ, по которому выпускается сгущённое молоко, — 2903-78 (+ редакции 1984, 87 и 88 годов)

   Некоторые производители, полностью сохраняя привычный потребителям стандартный дизайн этикетки — но номер своих, модифицированных технических условий, и сведения о замене/добавке отдельных компонентов — пишут намеренно мелкими, малоразличимыми буквами и цифрами.

   В связи с различиями состава, официально выпускается несколько видов «сгущёнки», а именно:

   — Сгущённое молоко
   — Сгущёнка
   — Сгущённое варёное молоко
   — Варёная сгущёнка
   — Варёнка

   Употребление

   — Сгущённое молоко — одно из главных составляющих государственного продовольственного резерва
   — Сгущённое молоко используют для приготовления кондитерских изделий (тортов, вафельных трубочек).
   — Часто пьют чай и кофе со сгущёнкой, вместо молока и сливок
   — В детских дошкольных заведениях (детских садах) вареная сгущёнка обычно применялась для приготовления (не самых полезных) бутербродов на полдник
   — Сгущённое молоко — не самая качественая составляющая продовольственного пайка военнослужащих

   Во времена продовольственного дефицита сгущёнка (во всех своих разновидностях), наряду с тушёнкой, входила в продуктовые наборы, распределяемые по талонам.

   Технология производства

   Существует несколько технологий производства сгущённого молока:

   — Традиционная технология предполагает упарку воды при температуре около 60 градусов, под небольшим разрежением.

   — В настоящее время для концентрирования белков и сахаров из молока, а также из молочной сыворотки, широко используют мембранные технологии

   — Важным моментом в технологии является создание устойчивой структуры сгущённого молока. Для предотвращения неоднородной кристаллизации сахаров, в продукт вводят микрокристаллы лактозы.

   — Сгущенное молоко получается выпариванием цельного молока с прибавлением к нему 12 % кристаллического сахара или без него

   Фотографии: www.flickr.com
   Текст: www.ru.wikipedia.org

   Конденсированное молоко — Bilder und stockfotos

   Bilder

   • Bilder
   • Fotos
   • Grafiken
   • Vektoren
   • Videos

   Durchstöbern SE 177

   . Oder starten Sie eine neuesuche, um noch mehr Stock-Photografie und Bilder zu entdecken.

   Sortieren nach:

   Am beliebtesten

   kondensmilch kann auf weißemhintergrund isoliert werden — банки для сгущенного молока stock-fotos und bilder

   Kondensmilch kann auf weißem Hintergrund isoliert werden

   Kondensmilchdose isoliert auf weißem Hintergrund mit Schnittpfad

   kondensmilch in blechdose isoliert auf weißem hintergrund — condensed milk can stock-fotos und bilder

   Kondensmilch in Blechdose isoliert auf weißem Hintergrund

   nestlé nelke evaporated milch können — condensed банка для молока stock-fotos und bilder

   Nestlé Nelke Evaporated Milch können

   kondensmilch isoliert auf weißemhintergrund — банка для сгущенного молока stock-fotos und bilder

   Kondensmilch isoliert auf weißem Hintergrund

   gesüßte kondensmilchdose — банки для сгущенного молока, фото и фотографии

   Gesüßte Kondensmilchdose

   Gesüßte Kondensmilchdose. Herstellung von Buttercremefüllung. Herstellung von Torten mit Buttercremefüllung und geriebenem Schokoladenbelag. Райхе.

   food drive-konzept mit auswahl an lebensmitteln — банка для сгущенного молока стоковые фотографии и упаковки

   Food Drive-Konzept mit Auswahl and Lebensmitteln

   kondens- oder kondensmilch in offener dose auf leichtem betontisch. драуфсихт. — банки из-под сгущенного молока стоковые фото и биллеры

   Kondensoder Kondensmilch in offener Dose auf leichtem…

   Kondensoder Kondensmilch in offener Доза на горячем Betontisch. Драуфсихт.

   es campur oder es buah. beliebtes indonesisches obst-cocktail-dessert. fruchtsuppe mit joghurt und rasiertem eis — банка для сгущенного молока со стоковыми фотографиями и фотографиями

   Es Campur oder Es Buah. Верите в индонезийский Obst-Cocktail-Dess

   Es Campur или Es Buah. Beliebtes indonesisches Fruchtcocktail-Dessert. Obstsuppe мит Joghurt und rasiertem Eis.

   karamellkrug isoliert auf blauem hintergrund. karamellsauce tropft — банка для сгущенного молока стоковые фото и фотографии

   Karamellkrug isoliert auf blauem Hintergrund. Karamellsauce…

   kondensmilch — банка сгущенного молока стоковые фотографии и изображения

   Kondensmilch

   verdampfte dosenmilch — банки сгущенного молока стоковые фотографии и изображения

   Verdampfte Dosenmilch

   netz — банки сгущенного молока стоковые изображения, -клипарты, -мультики и символы

   netz

   Kondensmilch. Kondensmilch, die aus einem Löffel gegossen wird. 3D-Vektorillustration auf weißem Hintergrund

   bunte dosen — банка сгущенного молока стоковые фотографии и изображения

   Bunte Dosen

   leere weiße große conservedose mit deckel mockup, isoliert — банка сгущенного молока стоковые фотографии и изображения

   Leere weiße große Konservedose mit Deckel Mockup, isoliert сгущенное молоко

   консервы можно фото и фотографии

   Консервы Milch

   Брюс, Альберта- 10 ноября 2011: Eine Dose fettfreie Dosenmilch. Гвоздика ist seit vielen Jahren ein Markenname für Kondensmilch. Es wird von der Nestle Company Hergestellt.

   gekochte kondensmilch in einer blechdose. süße pasta zum frühstück унд десерт. Копировальная площадь. — банка для сгущенного молока с фотографиями и фотографиями

   Gekochte Kondensmilch in einer Blechdose. Süße Pasta zum Frühstück

   Gekochte Kondensmilch in einer Blechdose. Süßer Nudelaufstrich zum Frühstück und Nachtisch. Leerzeichen kopieren

   netz — банка сгущенного молока сток-графика, -клипарт, -мультфильмы и -символопластикфлашен-макет для молока, йогурта и молочных продуктов, матовый пластик с прозрачным фоном для брендинга и макета, 3d-рендеринг-иллюстрация стокфото — банка сгущенного молока стоковые фотографии и изображения

   Plastikflaschen-Mockup für Milch, Joghurt und Milchprodukte,…

   Milchprodukte, Flasche, Milchshake, Joghurt, Milch

   borden магнолия выпаренное молоко kann — банки для сгущенного молока stock-fotos und bilder

   Borden Magnolia выпаренное Milch 3 «Miami

   0 , США — 9 февраля 2013 г . : Borden Magnolia Kondensmilch 12 FL OZ Dose. Торговая марка Magnolia gehört der J.M. Smucker Company и торговая марка Borden gehört Milk Products, LLC.

   netz — банка сгущенки сток-график, -клипарт, -мультики и -символ

   netz

   Kondensmilch. Установите Металлблеч. Realistische Vektorillustration auf weißem Hintergrund

   netz — банка для сгущенного молока — графика, -клипарт, -мультфильмы и -символ

   netz

   Kondensmilch. Конденсмильчкане. 3D-Vektorillustration auf weißem Hintergrund

   plastikflaschen-mockup für milch, joghurt und milchprodukte, matte plastikflasche mit schraubverschluss für branding und mock-up, 3d-render-illustration — банка для сгущенного молока стоковые фотографии и изображения

   Milchurt, Jockupflschen- и молочные продукты,…

   Milchprodukte, Flasche, Milchshake, Joghurt, Milch

   Малайзия Street Food-Shaved Ice Mixed — сгущенное молоко в банках со стоковыми фотографиями и изображениями

   Malaysia Street Food-Shaved Ice Mixed

   niedlicher gekürzte milch — сгущенное молоко в банках со стоковыми фотографиями и изображениями

   Niedlicher gekürzte Milch

   obstsalat mit joghurt, draufsicht. эс кампур одер соп буах. beliebtes indonesisches fruchtcocktail-dessert — банка сгущенного молока стоковые фото и фотографии

   Obstsalat mit Joghurt, Draufsicht. Эс Кампур или Соп Буах….

   Nestle nelke сгущенное молоко Leche Evaporada — банка сгущенного молока стоковые фотографии и изображения

   Nestle Nelke Evaporated Milk Leche Evaporada

   Чула-Виста, США — 29 января 2012: Nestle Carnation сгущенное молоко Leche Evaporada. Das Etikett ist auf Englisch und Spanisch und hat den Slogan «The Cooking Milk».

   оранжевый тайский eisgekühlter kondensmilchtee in hohem Transparentem Kunststoffglas isoliert auf weißem hintergrund mit clipping-pfad — банка для сгущенного молока стоковые фотографии и изображения

   Orange Thai Eisgekühlter Kondensmilchtee in hohem Transparentem…

   Fruchteis oder Fruchtsuppe — банка для сгущенного молока

   Fruchteis oder Fruchtsuppe

   зимние напитки получаются на зимних холодцах. masala chai oder karak tee im glas, draufsicht. селективный фокус. indisches essen — консервная банка для сгущенного молока

   Winterwärmendes Getränk auf altem Holztisch. Masala Chai oder…

   klassisches banoffee kuchen rezept; карамельный соус с приготовленной конденсатной дозой. — банки из-под сгущенного молока стоковые фото и биллеры

   klassisches Banoffee Kuchen Rezept; Karamellsauce aus gekochter…

   brigadier süßigkeiten kochen. — баночка для сгущенного молока — графика, -клипарт, -мультфильмы и -символ

   Brigadier Süßigkeiten kochen.

   fruchtcocktail mit joghurt auf blauem hintergrund, draufsicht. эс кампур одер соп буах. beliebtes indonesisches obst-cocktail-dessert — банка сгущенного молока стоковые фото и фотографии

   Fruchtcocktail mit Joghurt auf blauem Hintergrund, Draufsicht….

   Fruchtcocktail mit Joghurt auf blauem Hintergrund, Draufsicht. Эс Кампур или Соп Буах. Beliebtes indonesisches Fruchtcocktail-Dessert.

   kondensmilch — банка сгущенного молока stock-grafiken, -clipart, -cartoons und -symbole

   Kondensmilch

   Vektorsatz Kondensmilch

   essen — банка сгущенного молока stock-grafiken, -clipart, -cartoons und -symbole

   Essen

   . Символы Хохвертиге. Glyphen векторные иконки для Konzept und Grafikdesign.

   sop buah oder es buah. gemischte frucht mit joghurt, kokosnuss oder einfachem und kondensmilch. beliebtes indonesisches fruchtcocktail-dessert — банка сгущенного молока стоковые фотографии и изображения

   Соп Буах или Эс Буах. Gemischte Frucht mit Joghurt, Kokosnuss…

   Sop Buah oder Es Buah. Gemischte Früchte mit Joghurt, Kokosnuss oder einfachem Sirup und Kondensmilch. Beliebtes indonesisches Fruchtcocktail-Dessert.

   orange thai eis-kondensmilchtee in transparentem kunststoffglas mit stroh isoliert auf weißem hintergrund mit schnittweg — condensed milk can stock-fotos und bilder

   Orange Thai Eis-Kondensmilchtee in transparentem Kunststoffglas…

   Orange Thai Eisgekühlter Kondensmilchtee in transparentem Kunststoffglas mit Strohhalm wird auf weißem Hintergrund mit Clipping-Pfad isoliert.

   dose kondensmilch auf weiß isoliert — банка для сгущенного молока stock-fotos und bilder

   Dose gekochte Kondensmilch auf Weiß isoliert

   Dose gekochte Kondensmilch isoliert auf weiß.

   tasse beliebtes indisches getränk masala tee oder masala chai auf holztisch. zutaten für das getränk sind in der nähe — банка для сгущенного молока со стоковыми фотографиями и изображениями

   Tasse beliebtes indisches Getränk Masala Tee oder Masala Chai…

   Tasse beliebtes indisches Getränk Masala Tee или Masala Chai auf Holztisch. Zutaten für das Getränk sind in der Nähe.

   masala chai oder ingwertee mit milch und würzigen gewürzen auf braunemhintergrund — банка для сгущенного молока stock-fotos und bilder .

   мягкий ароматный вкус. karak tee oder masala chai auf rotemhintergrund — банка для сгущенного молока со стоковыми фотографиями и фотографиями

   Ароматный вкус без запаха Milchtee. Карак Ти или Масала…

   Ароматный ароматный вкус Milchtee. Karak Tee или Masala Chai на свежем воздухе Hintergrund.

   offen für metallische alte öffner kann auf dem tisch in der küche. консервирован. конденсат. gesunde ernährung und lebensweise. — банка для сгущенного молока

   Offen für metallische alte Öffner kann auf dem Tisch in der Küche.

   offen für metallische alte öffner kann auf dem tisch in der küche. консервирован. конденсат. gesunde ernährung und lebensweise. — банки из-под сгущенного молока стоковые фото и биллеры

   Offen für metallische alte Öffner kann auf dem Tisch in der Küche.

   netz — банка для сгущенного молока сток-графикен, -клипарт, -мультики и -символ

   netz

   Kondensmilch. Конденсмильчкане. 3D-Vektorillustration auf weißem Hintergrund

   junge frau hande halten neue metallische konservierte дозы. verschieden lebensmittellagerung. хеллблауэр тишхинтергрунд. пастельфарбе. gesundernährung. крупный план. ansicht von oben nach unten. — банка для сгущенного молока

   Junge Frau Hände halten neue metallische konservierte Dose….

   kondensmilch in tin können — банка для сгущенного молока stock-fotos und bilder

   Kondensmilch in tin können

   Kondensmilch in Blechdose isoliert auf weißem Grund

   neue metallisch konservierte doze für verschiedene lebensmittellagerung. хеллблауэр тишхинтергрунд. пастельфарбе. gesundernährung. крупный план. читай текст или логотип. ansicht von oben nach unten. — банка для сгущенного молока

   Neue metallisch konservierte Dose für verschiedene…

   рука, держащая kondensmilch können mit brot — банка для сгущенного молока stock-fotos und bilder

   рука, держащая Kondensmilch können mit Brot

   metallische erhalten dosen auf dem holztisch. mock für konserven angebote wie werbung oder andere ideen. bereitstellung und lagerung von verschiedenen lebensmitteln. gesunde ernahrung. leeren platz для текста или логотипа. — банка для сгущенного молока

   Metallische erhalten Dosen auf dem Holztisch. Mock für Konserven…

   blechdosen mit essen auf dem tisch. — банка для сгущенного молока

   Blechdosen mit Essen auf dem Tisch.

   Food Bank Расходы — сгущенное молоко может стоковые фото и фотографии

   Food Bank Расходы

   kondensmilch в tasse gießen. einfache flache illustration — банка сгущенного молока с графикой, клипартом, мультфильмами и символами

   Kondensmilch in Tasse gießen. Einfache flache Illustration

   erdbeeren mit kondensmilch — банка для сгущенного молока стоковые фотографии и изображения

   Erdbeeren mit Kondensmilch

   kondensmilch — банка для сгущенного молока stock-grafiken, -clipart, -cartoons und -symbole

   Kondensmilch

   Vektorsatz Kondensmilch

   kondensmilch — банка для сгущенного молока stock-grafiken, -clipart, -cartoons und -symbole -cartoons und -symbole

   «Die Stadt ist in der Nähe des Stadtzentrums und des…

   Kondensmilch-Metalldose

   kondensmilch — банка для сгущенного молока stock-grafiken, -clipart, -cartoons und -symbole

   Kondensmilch

   kondensmilch in einer plastikflasche auf weißem hintergrund. isoliert — банка для сгущенного молока стоковые фото и изображения

   Kondensmilch in einer Plastikflasche auf weißem Hintergrund….

   milchpulver — банка для сгущенного молока стоковые графики, -клипарты, -мультфильмы и -символы

   Milchpulver

   teilansicht der hand strömenden frische bio- milch aus der kanne auf lilahintergrund schüssel — банка для сгущенного молока стоковые фото и фотографии

   Teilansicht der Hand strömenden frische Bio-Milch aus der Kanne. ..

   Frau Hand nimmt einen Teelöffel gekochte kondensmilch aus einer doze kann schließen — банка для сгущенного молока stock-fotos und bilder

   Frau Hand nimmt einen Teelöffel gekochte Kondensmilch aus einer…

   из 3

   Сгущенное молоко Nestlé Carnation 6 x 97 жидких унций

   • ПИТАТЕЛЬНАЯ ЦЕННОСТЬ

   • ПОДГОТОВКА И ХРАНЕНИЕ

   • ХАРАКТЕРИСТИКИ ПРОДУКТА

   • ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПО ПОРЦИЯМ

   • Часто задаваемые вопросы

   ПИТАТЕЛЬНАЯ ЦЕННОСТЬ

   Ингредиенты

   МОЛОКО, ДИПОКАЛИЙФОСФАТ, КАРРАГЕНАН, ВИТАМИН D3.

   Аллергены

   СОДЕРЖИТ: МОЛОКО

   Пищевая ценность

   	На 2 столовые ложки (30 мл)	Дневная норма (%)
   Калорий	40 калорий
   Общий жир	2 г	3
   Насыщенные жиры	1,5 г	8
   Трансжиры	0 г
   Холестерин	10 мг	3
   Натрий	35 мг	2
   Углеводы	3 г	1
   Пищевые волокна	0 г	0
   Сахар	3 г
   Включает добавленный сахар	0 г	0
   Белок	2 г
   Витамин D	1 мкг	4
   Кальций	60 мг	4
   Железо	0 мг	0
   Калий	95 мг	2
   Рибофлавин	0,1 мг	8

   % дневной нормы основаны на диете в 2000 калорий

   * Пожалуйста, обратитесь к этикетке продукта для получения наиболее точной информации о пищевой ценности, ингредиентах и ​​аллергенах.

   ПОДГОТОВКА И ХРАНЕНИЕ

   Приготовление

   Просто откройте банку и используйте для выпечки, требующей сгущенного молока. Оставшийся продукт можно хранить закрытым и в холодильнике в течение 1-2 дней.

   Хранение

   • Температура хранения: Прохладное, сухое место
   • Срок хранения в днях: 360

   ХАРАКТЕРИСТИКИ ПРОДУКТА

    

   Информация об упаковке

   Размер упаковки	6 x 97 жидких унций
   Выход упаковки	97 жидких унций
   Выход ящика	648 унций
   Количество порций в упаковке	96
   Вес нетто	40,5 фунтов
   Вес брутто	45,2 фунта
   Высота корпуса	7,25 дюйма
   Ширина корпуса	12,5 дюйма
   Длина корпуса	18,75 дюйма
   Кейс-куб	0,983 фут3
   Количество ящиков на слой	8
   Количество слоев на поддоне	7
   Всего ящиков на поддоне	56

    

   РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ПОРЦИЯМ

   Рекомендации

   Используйте сгущенное молоко вместо обычного молока по следующим причинам: 1) оно богаче, чем молоко, 2) содержит в два раза больше кальция и белка, чем цельное молоко, и 3) «Преимущества кулинарного молока.

   Молоко сухое обезжиренное состав: Молоко сухое обезжиренное — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

   Часто задаваемые вопросы о молочных ингредиентах | Центр молочных исследований

   В чем разница между обезжиренным сухим молоком (NFDM) и обезжиренным сухим молоком (SMP)?

   Сухое обезжиренное молоко определяется Codex Alimentarius. Сухое обезжиренное молоко определяется Сводом федеральных правил. Основное отличие продуктов заключается в регулировке уровня белка. Содержание белка в СМП можно регулировать добавлением ретентата молока, пермеата молока или лактозы. Содержание белка в SMP обычно ниже, чем содержание белка в NFDM.

   Где найти поставщиков молочных ингредиентов?

   Список поставщиков всех молочных ингредиентов находится на сайте ThinkUSAdairy. Выберите «Поиск поставщиков», чтобы начать поиск, а затем выберите нужный ингредиент.

   Если я хочу обогащать продукт белком, как выбрать концентрат сывороточного белка с 80% белка (WPC80) или изолят сывороточного белка (WPI)?

   Как правило, вы делаете выбор, глядя на общий состав и стоимость каждого ингредиента и думая о том, в каком приложении вы хотите его использовать. Например, WPC80 будет иметь около 5-7% жира, 4-5% лактозы и 4% золы. Сравните это с WPI, который будет содержать менее 1% жира, около 1% лактозы и 2% золы. WPC80 будет дешевле, чем WPI. Если вас не беспокоят жиры и лактоза в WPC80, используйте их для обогащения белком. WPC80 может иметь больше вкусов, связанных с жиром, что может быть или не быть желательным для вашего применения. Если вы пытаетесь приготовить прозрачный напиток с низким pH, то WPI — единственный ингредиент, который обеспечит хорошую прозрачность.

   Где найти стартовые формулы?

   Список исходных формул для основных блюд, закусок, соусов, напитков, десертов и т. д. находится на сайте ThinkUSAdairy. Выберите «Питание и тенденции», чтобы начать поиск, а затем выберите «Случаи приема пищи». Вы можете выбрать «Завтрак», «Перекус», «Ужин вне дома» или «Тренировка». Под каждым блоком вы найдете раздел «Формулы и рецепты», в котором указано «(название блока) — просмотреть все приложения». Вы можете щелкнуть и выбрать отраслевой сегмент, и/или область применения, и/или молочный продукт, и/или специальность/специализацию. Затем вы можете искать результаты, где вы можете просмотреть все приложения.

   Мне сказали, что сывороточный протеин можно использовать в качестве заменителя яиц. Чем заменить яйцо в формуле/рецепте?

   Вот несколько ресурсов ThinkUSAdairy, которые могут оказаться полезными. Существует статья «Молочный детектив», автором которой является Сьюзан Ларсон из CDR, в которой дается общий обзор использования сывороточных белков для замены яичного белка. Существует также загружаемый ресурс под названием «Сывороточный протеин как заменитель яиц». Другим полезным ресурсом является эта монография о том, как сыворотку можно использовать в хлебобулочных изделиях.

   Я работаю с сухими молочными продуктами в своих рецептурах. Есть ли что-то, что я должен иметь в виду?

   Следует помнить, что различные молочные ингредиенты обладают уникальными характеристиками и ведут себя по-разному во всех пищевых системах. Для многих применений очень важно гидратировать порошки. Сывороточные протеины гидратируются намного быстрее, чем казеиновые протеины. Хорошая гидратация порошков молочного белка является ключом к их эффективности в напитках с низкой кислотностью (нейтральный pH). Важно растворить порошки в растворе. Температура жидкости влияет на скорость гидратации. Более высокие температуры увеличивают скорость гидратации. Высокоскоростной миксер поможет диспергировать порошки, но также важно дать порошкам время на впитывание жидкости для оптимизации их термостабильности и растворимости в течение срока годности напитка. Правильное хранение молочных порошков обеспечит их наилучшие характеристики. Например, исследования концентрата сывороточного белка с содержанием белка 85% (MPC85) показали, что потеря растворимости происходит в течение 60 дней при температуре хранения 30°C (86°F) и выше. Работа с материалами самого высокого качества помогает обеспечить наилучший конечный продукт.

   Я хочу узнать больше о напитках, содержащих сывороточный и молочный протеины. Вы можете мне помочь?

   Эта монография по применению напитков от ThinkUSAdairy содержит информацию о молочных белках и пермеатах в готовых к употреблению напитках, процедурах обработки, некоторых формулах и другую важную информацию.

   Что такое пермеат?

   Пермеат является побочным продуктом производства концентрата сывороточного белка (КСБ), ультрафильтрованного (УФ) молока или концентрата молочного белка (КМБ). Состав пермеата будет варьироваться в зависимости от исходного материала. Пермеат в основном состоит из лактозы и минералов и практически не содержит настоящего белка.

   Существует два источника пермеата: молочный пермеат и сывороточный пермеат. Сывороточный пермеат получается в результате ультрафильтрации сыворотки, являющейся результатом процесса производства сыра, а молочный пермеат получается в результате ультрафильтрации обезжиренного молока. Ультрафильтрация сыворотки или молока концентрирует более крупные молекулы, такие как белок и жир, которые становятся ретентатом (компонентами, удерживаемыми ультрафильтрационной мембраной). Ретентат становится ингредиентами на основе белка, такими как концентраты или изоляты сывороточного белка или молочного белка (WPC, WPI, MPC, MPI). Лактоза и минералы представляют собой меньшие молекулы, которые проходят или «проникают» через ультрафильтрационную мембрану и поэтому называются пермеатом. Как молочный, так и сывороточный пермеаты содержат в основном лактозу и минеральные вещества. Пермеаты содержат очень мало жира или белка. Сывороточный пермеат и молочный пермеат очень похожи; главное отличие состоит в том, что молочный пермеат не подвергался сыроварению. Таким образом, молочный пермеат имеет более чистый и молочный вкус, в то время как сывороточный пермеат приобретает некоторые ароматы, полученные в процессе производства сыра.

   Для получения дополнительной информации см. этот обзор по сыворотке и молочному пермеату.

   Как использовать пермеат в формуле?

   Пермеат можно использовать в рецептурах для снижения затрат, а также для снижения содержания натрия. Однако высокое содержание минералов часто дает ощущение соленого вкуса. Кроме того, из-за высокого содержания лактозы также ощущается сладкий вкус. Эта монография о пермеате дает некоторые указания о том, как использовать пермеат в формуле для замены соли, и включает несколько рецептов для начинающих.

   Я планирую использовать пермеат в своей рецептуре, есть ли подводные камни, о которых мне следует знать?

   Пермеат в основном состоит из лактозы. Лактоза имеет максимальную растворимость около 14%. Песчаная текстура указывает на то, что не вся лактоза в смеси полностью растворима. В этом случае количество пермеата в рецептуре следует уменьшить.

   Я заинтересован в разработке нового продукта. Вы можете мне помочь?

   Сотрудники CDR будут работать с компаниями и отдельными лицами для разработки идей новых продуктов, новых вкусов или модификаций существующих продуктов на основе молочных продуктов. Сотрудники отдела молочных ингредиентов и кисломолочных продуктов CDR имеют опыт работы с крупными и малыми компаниями по разработке продуктов. Персонал также имеет опыт разработки продуктов в пищевой промышленности. Первоначальные обсуждения прояснят концепцию и базовую стоимость. Мы изучим концепцию и сопоставим ее с нашими возможностями и опытом. Могут быть подготовлены конфиденциальные и платные документы. Вам следует посетить веб-страницу CDR, работающую с нами.

   Какие критерии выбора я использую для принятия решения о том, какой ингредиент молочного белка использовать в продукте?

   В этой статье Dairy Pipeline (см. стр. 4) обсуждается сывороточный и молочный белок, а также различия между концентратами и изолятами. В статье обсуждаются функциональные различия различных белков, их сильные стороны и различия.

   В чем разница между безлактозным пермеатом (DLP), маточным раствором и сухими веществами молочных продуктов?

   DLP и маточный раствор относятся к ингредиентам, остающимся после процесса кристаллизации лактозы. Этот продукт обычно продается в жидкой форме для кормления животных. Он содержит лактозу, минералы, воду и небелковый азот, но его состав не определен. Процесс лактозы с идентифицированным DLP можно найти на странице 88 2-го издания Руководства по ингредиентам для сухих молочных продуктов, написанного доктором Карен Смит (технологом по переработке молочных продуктов CDR) и представленного как часть Руководства по отраслевым стандартам ADPI. Сухие вещества молочных продуктов — это отраслевой термин, используемый для ингредиентов пермеата, получаемых в качестве побочного продукта путем ультрафильтрации молока или сыворотки с получением концентратов и изолятов молочного белка или концентратов или изолятов сывороточного белка. ADPI опубликовал отраслевой стандарт для молочного пермеата (композиции ниже), а также существует стандарт Кодекса для пермеата.

   В чем разница между сухой пахтой и обезжиренным сухим молоком?

   Сухая пахта (21 CFR 101.4 (b)(6)) и обезжиренное сухое молоко (21 CFR 131.125) имеют стандарты идентичности в Своде федеральных правил. Сухая пахта включена в два разных определения продукта:

   • Сухая пахта – это продукт, полученный в результате удаления воды.
     из жидкой пахты, полученной при взбивании сливочного масла. Он должен
     содержат не менее 4,5% молочного жира и не более 5% влаги. Сухой
     пахта должна иметь содержание белка не менее 30%.
   • Сухой продукт из пахты – это продукт, полученный в результате удаления
     вода из жидкой пахты, полученной при сбивании сливочного масла. Это
     должны содержать не менее 4,5% молочного жира и не более 5% влаги.
     Сухой пахтовый продукт содержит менее 30% белка, указано на этикетке
     в котором должно быть указано минимальное содержание белка.

   Молоко сухое обезжиренное (NFDM) представляет собой продукт, полученный в результате удаления жира и воды из молока и содержащий лактозу, молочные белки и минеральные вещества молока в тех же относительных пропорциях, что и свежее молоко, из которого оно было получено. Содержит не более 5% по массе влаги.

   Что способствует появлению постороннего привкуса в хранящихся молочных ингредиентах?

   Многие факторы способствуют развитию постороннего привкуса в хранящихся сухих молочных ингредиентах. Каждый молочный ингредиент, полученный из молока или сыворотки, имеет характерный вкусовой профиль, который исходит от исходного жидкого ингредиента. На качество жидкого молока или сыворотки влияет источник жидкого продукта (источник молока или сыворотки), обработка, условия хранения, микробное содержание и состав. Все эти факторы могут привести к таким соединениям, как побочные продукты реакции потемнения Майяра или другим химическим реакциям, в результате которых при хранении остаются соединения, восприимчивые к развитию неприятного привкуса, особенно при температурах выше температуры окружающей среды (75°F, ~ 24°С). Теплая температура >75°F и влажные условия (относительная влажность >75%) будут способствовать усилению потемнения сухих молочных ингредиентов, что также будет способствовать более карамелизированному и подгоревшему вкусу. Повышенные температуры и влажность также усиливают привкусы, связанные с окислением жиров, такие как затхлый, картонный привкус. Дополнительные сведения о развитии постороннего привкуса в молочных порошках можно найти в следующих двух ссылках.

   • Определение органолептических свойств сухого молока и
     молочные ингредиенты, М.А. Дрейк, Я. Карагул-Юсээр, К.Р. Кадвалладер, К.В.
     Цивиль и П.С. Тонг, Ю. из сенсорных исследований 18 (2003) 199-216.
   • Технический отчет: Органолептические свойства сывороточных ингредиентов, К. Беррингтон, Совет по экспорту молочных продуктов США, январь 2012 г.

   Как можно использовать ингредиенты пермеата в пищевой промышленности?

   Пермеат можно использовать вместо сладкой сыворотки, в качестве частичной замены обезжиренного сухого молока или обезжиренного сухого молока, в качестве чистой замены углеводов, таких как мальтодекстрин или декстроза, в качестве источника углеводов и электролитов для изотонических напитков, а также ингредиент, который обеспечивает углеводы и молочные минералы для пищевых применений или в качестве ингредиента, помогающего снизить содержание натрия.

   Дополнительные ресурсы:

   • www.ThinkUSAdairy.org
   • Burrington, K. Монография по применению: пермеат для восстановления натрия. Совет США по экспорту молочной продукции, январь 2011 г.
   • Burrington, K., Schoenfuss, T., and Patel, S. Технический отчет: Побочные продукты переработки молока и сыворотки. Совет США по экспорту молочной продукции, май 2014 г.

   Отличается ли соотношение казеина к сывороточному белку в концентрате или изоляте молочного белка по сравнению с NFDM или SMP?

   Общее содержание белка в концентратах и ​​изолятах молочного белка выше, чем у NFDM или SMP, но соотношение казеина и сывороточного белка (примерно 80% казеина к 20% сывороточного белка) или (4:1, казеин:сывороточный белок) то же самое во всех этих ингредиентах.

   Дополнительные ресурсы:

   • www.ThinkUSAdairy.org
   • Патель Х. и Патель С. Концентраты молочного белка: производство и применение. Совет США по экспорту молочной продукции, май 2014 г.

   Сухое обезжиренное молоко и жир при производстве мороженого

   01.08.2022

   0 комментариев

    

   Основная функция обезжиренных или нежирных сухих веществ в молоке состоит в том, чтобы удерживать воду, присутствующую в смеси, и способствовать ее балансу. Это ингредиент, который придает тело и структуру мороженому. Обладает большой способностью поглощать воду, фиксируя ее и снижая процент «свободной воды» в смеси, что предотвращает образование кристаллов льда. Это помогает естественным образом включать и удерживать воздух за счет перемешивания в фазе замораживания.

   ---

   Сухое обезжиренное молоко (сухое обезжиренное молоко)

   Молочные жиры в большей или меньшей степени содержатся почти во всех молочных продуктах. Молоко содержит почти 9%. Сливки 6%, но основным источником обезжиренных сухих веществ молока является сухое обезжиренное молоко. На рынке представлено несколько видов сухого молока, но для практических целей предпочтительнее использовать сухое обезжиренное молоко, порошок в виде спрея или, что еще лучше, гранулированный спрей.

   Это ингредиент, который придает мороженому плотность и структуру. Обладает большой водопоглощающей способностью, фиксируя ее и снижая процент «свободной воды» в смеси, что препятствует образованию кристаллов льда.

   В составе сухого обезжиренного молока содержится лактоза, 50% от общего количества. Это сахар, единственный сахар животного происхождения, который как таковой замедляет и влияет на температуру замерзания смеси. Он имеет свойство поглощать воду в 10 раз больше своего веса, что, с одной стороны, помогает удерживать свободную воду, но в чрезмерных количествах может привести к тому, что остальные твердые вещества не найдут воду, в результате чего получится песочное мороженое. Желательно не превышать 10% сухого молока в общей смеси.

   Сухое молоко на 38% состоит из белков, превосходных эмульгаторов, которые придают кремообразность и помогают поглощать и удерживать воздух. Среди них выделяется своим количеством и качеством казеин, который имеет особенность «осаждаться» или «резаться» в присутствии кислоты при рН 4,5 и менее. Это недостаток, если мы хотим приготовить молочное или сливочное мороженое с кислотой или цитрусовыми. Остальную часть сухого обезжиренного молока составляют витамины, минеральные соли и влага.

   Жировые вещества (Ж.М.)

   Жиры, также называемые липидами, когда они находятся в твердом состоянии или, в случае масла, в жидком состоянии, выполняют важные функции в мороженом: они придают кремообразность и консистенцию, они придают более гладкую и маслянистую текстуру , они придают характерный вкус (если они молочного происхождения) и помогают впитывать воздух (до 8-10%).

   Блинчики сладкие на молоке: Сладкие блины на молоке, можно с любой начинкой, пошаговый рецепт с фото

   Домашний рецепт блинов сладких на молоке пошагово с фото

   Домашний рецепт блинов сладких на молоке пошагово с фото

   Фотография блинов сладких на молоке

   Блины сладкие на молоке любят и взрослые, и дети. Если испечь вкусные блины, то можно подать их с разными начинками или соусом. Поделюсь семейным рецептом, как их приготовить. А вы пробуйте.

   Повод приготовления: На завтрак, На полдник.

   Рецепт входит в подборку:   простой рецепт блинов,  блины на кипятке,  блины на молоке,   рецепты русской кухни.

   Сладкие блины можно подать с сахарной пудрой, Нутеллой, бананами, шоколадом, фруктами, сливками, кремом, мороженым. Готовые блины можно подать и горячими, и холодными, а можно и сохранить в холодильнике до 2-х дней, тогда как тесто для блинчиков хранится максимум 10 часов.

   • Мука пшеничная — 250 г
   • Молоко — 500 мл
   • Яйца — 3 шт.
   • Сахар — 50 г
   • Масло сливочное — 50 г
   • Ванилин — 1 ч.л.
   • Соль — 1 Щепотка

   1. Взбейте яйца с растопленным сливочным маслом на водяной бане или в микроволновой печи.

   2. В другую миску просейте муку, влейте молоко и энергично размешайте, чтобы избежать образования комочков. Влейте в миску яично-масляную смесь, добавьте сахар, ванилин и щепотку соли.

   3. Растопите немного сливочного масла в сковороде диаметром 20 см и удалите излишки масла с бумажной салфеткой.

   4. Налейте половник теста на середину сковороды.

   5. Распределите тесто по дну сковороды.

   6. Испеките блины с обеих сторон до золотистого цвета, подайте их горячими, со сладкой начинкой, вареньем или медом.

   Похожие рецепты

   Заварные блины на сгущенном молоке

   Очень вкусные блинчики можно приготовить если у вас в закромах найдется баночка сгущенки. Блинчики невероятно хороши сами по себе, но подав их с любимой сладкой начинкой они становятся…

   Рецепт приготовления блинов из теста на молоке с яйцами

   Вкусные, быстрые, всегда удачные блины можно приготовить из теста на молоке с яйцами. …

   Блины классические на молоке

   Блины бывают толстые и тонкие, дрожжевые и простые. На дрожжевые времени редко у кого хватает, а вот чтобы испечь тонкие и вкусные блины, всего лишь нужен хороший и проверенный временем…

   Рецепт блинов на молоке без дрожжей

   Классические тонкие блины на молоке для самостоятельной подачи, а также к начинке из ягод, варенья, творога, мяса, рыбы, любых смесей….

   Ажурные блины на молоке

   Всем привет! Сегодня хочется рассказать вам, как приготовить ажурные блины на молоке по легкому рецепту. Блины будут очень вкусными и ароматными, а главное — ажурными!…

   Простой рецепт блинов без яиц на молоке

   Мне кажется, что у каждой хозяйки есть самый любимый рецепт блинов. У меня их несколько. И один из них очень простой и бюджетный. Тесту не надо настаиваться, а ингредиенты есть у каждого…

   Тонкие блины на молоке

   Вы еще не умете печь тонкие блины на молоке. Этот пошаговый рецепт приготовления тонких блинчиков поможет вам приготовить целую стопку классных тонких блинов. …

   Как приготовить сладкие блинчики

   Простые в приготовлении, сытные и очень аппетитные сладкие блинчики в домашних условиях — отличный вариант десерта или перекуса. Их можно дополнить сгущенкой, топингом или любой на…

   Блины на молоке

   Масленица продолжается, блины пекутся самые разные и сладкие, и несладкие, с припеком и без. До конца недели именно блинами и кормлю своих любимых к завтраку. Сегодня у меня рецепт…

   Рецепт зеленых блинов пошагово

   яйцо — 1 шт. • мука — 45 шт. • соль — 1 щепотка • брокколи свежая — 400 г • чеснок — 1 стак. • соус — по вкусу • лук зеленый — по вкусу…

   Сладкие блины — рецепт на молоке

   
   Порций: 4
   Время приготовления:
   40 минут
   Автор: Хорошие рецепты

   Сладкие блины частые гости на нашей кухне. Всегда вкусно и приятно скушать ароматный блинчик с молоком или чаем. В основном блины готовят на молоке, получаются они тоненькие и мягкие, а вот соусы к ним делают разнообразные. Самый популярный – сгущенное молоко или просто сметана с сахаром, варенье. Сегодня приготовим изысканный мандариновый соус. По мотивам известного десерта, такой вот а-ля Креп Сюзетт.

   Сладкие блины — рецепт на молоке с мандариновым соусом

   Для приготовления сладких блинчиков необходимо – 40 минут времени.

   Ингредиенты:

   Для блинов:

   • Яйца крупные, куриные – 2 штуки,
   • Сахар белый или коричневый – 2 столовые ложки,
   • Молоко свежее – 500 миллилитров,
   • Цедра мандарина – по вкусу,
   • Масло подсолнечное – 50 миллилитров,
   • Мука высшего сорта – 200 грамм.

   
   Для соуса:

   • Мандарины сочные – 4 штуки,
   • Масло сливочное – 100 грамм,
   • Сахар любой – 200 грамм,
   • Мята сушёная – по вкусу.

   Процесс приготовления:

   Мандарины следует хорошо помыть, лучше обдать кипятком. Покупайте сладкие и сочные сорта цитрусовых, чтобы десерт получился вкусным.

   Цедру снимаем с помощью мелкой тёрки. Разделить на дольки, белые плёночки снять, косточки выбросить.
   Теперь готовим блины. В миску вбиваем яйца, венчиком перемешиваем до пены.Добавляем к яйцам мандариновую цедру и сахар.

   Можно немного соли добавить. Вливаем молоко комнатной температуры, перемешиваем.
   Муку отдельно просеять через сито, потом по ложке добавлять в тесто, перемешивать сразу, чтоб не было комков. Тесто должно быть жидким, как нежирная сметана, должно быть однородным. Чтобы блинки не подгорали и не липли к сковороде, если она у вас не тефлоновая, добавьте в тесто 3 столовые ложки подсолнечного масла.

   Ставим сковороду на плиту, ждём, когда она накалится, и вливаем немного масла для первого блина. Выливаем первую порцию теста. И не верьте что первый блин комом, у хорошей хозяйки это не так. Огонь не большой, чтоб блины не подгорели и прожарились.

   Видите, что зарумянился, переворачивайте. Таким образом, жарим стопочку блинов.

   В этой же сковороде готовим соус. Кладём сначала масло, огонь медленный. Масло растаяло, потом высыпаем сахар и перемешиваем венчиком, чтоб сахар не подгорел и растаял.

   Мандарины измельчаем, блендером или просто мелко режем, выливаем мандариновый фреш в сковороду, перемешиваем, добавляем для аромата сухую мяту и ждём, когда выпарится мандариновый сок. Всё время перемешивайте соус и следите за консистенцией, как только вы видите, что соус загустел, выключайте огонь.

   Не обязательно использовать только мандарины, можно воспользоваться апельсином, клубникой, вишней, всё на ваш вкус.

   Десерт готов.

   Выкладывайте сладкие блинчики на тарелку и сразу поливайте соусом.

   Приятного аппетита!

   Автор рецепта и фото: Алена Бондаренко.

   Блинчики со сливками — TastyAZ

   Эти сладкие блинчики со сливками пышные, сытные и аппетитные. Вместо молока они используют жирные сливки, что делает их очень вкусными.

   Один из секретов легких и пышных оладий заключается в том, чтобы приготовить тесто заранее; дать тесту отдохнуть около 20 минут перед приготовлением блинов.

   Ингредиенты:

   В этих блинах используются обычные ингредиенты. Лично я всегда держу в холодильнике небольшой контейнер с густыми сливками. Это удобно, чтобы сделать мою пасту Джиджи Хадид и для этих блинов.

   • Мука: В этом рецепте мы используем универсальную муку.
   • Сливочное масло: Растопленное сливочное масло помогает тесту собраться вместе, в этом рецепте мы используем несоленое сливочное масло.
   • Густые сливки: это секретный ингредиент этого рецепта, который придает рецепту сливочный оттенок.
   • Яйца: обязательный элемент большинства рецептов. Мы слегка взбиваем их, чтобы добавить больше воздуха и сделать блины более воздушными.
   • Разрыхлитель: незаменимый продукт в кладовой и обязательный ингредиент для пышных блинов
   • Пищевая сода: Еще один продукт в кладовой, он действует в паре с разрыхлителем.
   • Сахар: для подслащивания теста. Мы не хотим, чтобы оладьи были слишком сладкими, так как мы покроем их кленовым сиропом.
   • Морская соль: щепотка морской соли дополняет вкус рецепта и придает тесту сладкие нотки.

   Советы по приготовлению пышных блинов

   Тесто должно отдохнуть в течение нескольких минут, около 20 минут, чтобы тесто получилось пышным.

   Я также слегка взбиваю яйца перед смешиванием сухих и влажных ингредиентов. Это создаст воздушные карманы, которые позволят блину подняться.

   Еще одна важная вещь, которую необходимо учитывать, чтобы приготовить пышные и толстые блины, это осторожно переворачивать их, убедившись, что каждая сторона полностью приготовлена, прежде чем переворачивать их, чтобы приготовить другую сторону.

   Печь должна быть на слабом/среднем огне. Если огонь будет слишком сильным, блин снаружи подрумянится слишком быстро, а тесто останется сырым внутри.

   Пошаговые инструкции

   Эти инструкции представляют собой обзор процесса. Полный рецепт и все шаги находятся в версии для печати ниже.

   Растопить сливочное масло в небольшой кастрюле и отложить в сторону. Дайте ему остыть.

   Начните с смешивания муки, сахара, разрыхлителя, пищевой соды и соли в большой миске до получения однородной массы.

   В другой миске взбейте яйца и слегка взбейте их до однородной массы. Добавьте густые сливки и взбейте до однородности.

   Добавьте растопленное сливочное масло, густые сливки и яичную смесь к муке и взбивайте до однородности.

   Дайте тесту отдохнуть в течение 20 минут, но не более 30. Если вы планируете испечь блины позже, охладите тесто.

   Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне. Добавьте немного сливочного масла, если необходимо, добавьте около ¼ стакана теста в сковороду.

   Старайтесь не переполнять сковороду, чтобы у блинов было место для размазывания, поэтому готовьте небольшими порциями. Вы можете поместить их в духовку на слабый огонь, чтобы они оставались теплыми, пока вы готовите всю партию.

   Хранение и заморозка

   Приготовленные блины хорошо хранятся в холодильнике в течение 2-3 дней. Чтобы разогреть, просто поместите их в смазанную маслом сковороду на среднем огне по 2 минуты с каждой стороны.

   Вы также можете готовить их в микроволновой печи в течение нескольких секунд, около 20, добавляя при необходимости еще 10 секунд, пока они не прогреются.

   Эти блины очень хорошо замораживаются. Поместите их в пакет с застежкой-молнией, разделив их небольшими кусочками пергаментной бумаги.

   Блинчики со сливочным кремом

   Блинчики со сливочным кремом пышные, сытные и аппетитные. Вместо молока они используют жирные сливки, что делает их очень вкусными.

   5 Из 4 голосов

   Рецепт рецепта печатного рецепта

   Время приготовления 20 мин

   Время приготовления 15 минут

   КУРС НАБЫЛ

   КУЗИН АМЕРИКАНСКИЙ

   СЛОГО 12 БЛОННЫХ

   Калории 278 KCAL

   • 1½ чашки All-Purpece

   KCAL

   • 1½ чашки.
   • ¼ стакана сахарного песка
   • 1 ч. ложка разрыхлителя
   • ½ ч.0012
   • 3 столовые ложки несоленого растопленного сливочного масла

   • Растопить сливочное масло в небольшой кастрюле и отложить в сторону. Дайте ему остыть.

     3 столовые ложки несоленого сливочного масла

   • Смешайте муку, сахар, разрыхлитель, пищевую соду и соль в большой миске, пока они хорошо не смешаются.

     1½ стакана муки общего назначения, ¼ стакана сахарного песка, 1 чайная ложка разрыхлителя, ½ чайной ложки пищевой соды, 1 чайная ложка морской соли

   • В другой миске взбейте яйца и слегка взбейте их до однородной массы. Добавьте густые сливки и взбейте до однородности.

     2 больших яйца, 2 ½ чашки густых сливок

   • Добавьте растопленное масло, густые сливки и яичную смесь к мучной смеси и взбивайте, пока они не смешаются.

   • Дайте тесту отдохнуть 20 минут, но не более 30. Если вы планируете испечь блины позже, поставьте тесто в холодильник.

   • Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне. Добавьте немного сливочного масла, если необходимо, добавьте около ¼ стакана теста в сковороду.

   • Готовьте блинчики примерно по 2 минуты с каждой стороны, пока не начнут образовываться пузыри.

   • Аккуратно переверните их и готовьте, пока тесто не пропечется и обе стороны не станут золотисто-коричневыми

   • Подавать с фруктами и кленовым сиропом

   Отдохните тесто для пышных блинов. 20 минут достаточно, чтобы тесто отдохнуло.

   Используйте сковороду с антипригарным покрытием или хорошо смазанную маслом сковороду.

   Готовьте блины на среднем огне до золотистого цвета. Чтобы проверить, готово ли тесто, воткните в центр деревянную зубочистку. Он выйдет чистым, когда блин будет полностью готов.

   Разогрейте духовку до 250 F и поместите блины на противень, чтобы они оставались теплыми, пока вы готовите всю партию.

   Подавайте их с паттерном масла, фруктов и кленового сиропа

   Калории: 278 ккалкарбогидраты: 18GProtein: 4GFAT: 22GSatureted FAT: 13GPOLYUNSATURED FAT: 1GMONOUNOUNTATRATIN C: 0,3 мг Кальций: 60 мг Железо: 1 мг

   Пробовали этот рецепт? Дайте нам знать, как это было!

   • Фейсбук

   • Твиттер

   Взаимодействие с читателем

   Как приготовить сладкие блинчики со сливками

   Опубликовано: 8 марта 2022 г. · Изменено: 19 мая 2022 г. Автор: Radwa · Это сообщение может содержать партнерские ссылки. Оставить комментарий

   Кто не любит блины? Ведь они довольно простые и в то же время вкусные. Сладкие блинчики со сливками — мой любимый вариант традиционного рецепта блинов для завтрака, и его очень легко приготовить с нуля.

   Блинчики со сливочным кремом легкие и пышные, просто тают во рту маслянистым наслаждением, оставляя после себя сладкое послевкусие ванили, сливок и сахара. Вкус у них мягкий, но в то же время насыщенный. Этот рецепт — идеальный вариант быстрого перекуса, чтобы удовлетворить вашу тягу к сладкому. И так же, как традиционные блины, эти блины также можно настроить и очень легко приготовить!

   Рецепт блинчиков со сладким кремом

   Этот вариант блинов был впервые популяризирован (по крайней мере, так они говорят) сетью ресторанов, домашней закусочной Black Bear Diner в Соединенных Штатах (честно говоря, их талисман довольно страшный). С тех пор, как мы впервые попробовали их, они стали одним из основных продуктов на нашем обеденном столе. И я вам гарантирую, такой же сценарий будет и у вас дома!

   Почему этот рецепт работает?

   • Эти блины можно подавать не только на завтрак, но и на десерт.
   • Каждый может заказать блины на свой вкус, поскольку существует множество вариантов начинки.
   • Их так легко и быстро приготовить.
   • Тесто для блинов можно приготовить заранее и хранить до 2 дней. Тем не менее, убедитесь, что вы держите его закрытым и поместите в холодильник.
   • Почти все любят это традиционное блюдо для завтрака. Очень редко встретишь человека, для которого блины не относятся к категории «комфортная еда».

   Что в этом рецепте сладких блинчиков со сливками?

   Универсальная мука. Основной ингредиент рецепта. Советую не использовать самоподнимающуюся муку. Пищевая сода и разрыхлитель при использовании с универсальной мукой дают лучший подъем и делают блины более легкими.

   Разрыхлитель. Это в основном пищевая сода, смешанная с определенной кислотой, такой как винный камень. Он используется для поднятия выпечки.

   Пищевая сода. Это популярный разрыхлитель, используемый в выпечке.

   Сахар . Чтобы придать блинчикам дополнительную сладкую пикантность. Сахар, конечно, лучше добавлять по вкусу.

   Густые сливки . Он заменяет молоко и пахту, которые мы обычно используем в обычных блинах, и ингредиент, который отличает блины со сладким кремом от стандартного варианта. От этого блины получаются гуще, пышнее и нежнее.

   Яйца . Они, как всегда, действуют как ингредиент, связывающий все остальные вместе.

   Экстракт ванили . Для нотки ванильного вкуса в блинчиках. Экстракт ванили является необязательным ингредиентом, но лучше добавить его.

   Как приготовить блинчики со сладким кремом?

   1. Налейте все ингредиенты в миску и взбейте их вместе.
   2. Нагрейте большую сковороду на среднем огне и сбрызните ее кулинарным спреем.
   3. Выложите ¼ стакана теста на сковороду для каждого блина.
   4. Готовьте 2–3 минуты, пока по бокам блинов не появятся крошечные пузырьки.
   5. Перевернуть блины; варить еще 2 минуты.
   6. Подавайте теплыми с любимыми начинками.

   Лучшие советы!

   • Поддерживайте температуру выпекания немного ниже, чем обычно для обычных блинов, чтобы обеспечить их правильное приготовление.
   • Жирные сливки делают тесто более густым, чем обычно. Таким образом, вам придется вручную распределять тесто обратной стороной ложки.
   • Вы можете добавить яйца целиком, но разделите их, если хотите более толстые блины. Взбейте яичные белки до появления пузырьков, а затем добавьте их в тесто.
   • Добавьте влажные ингредиенты и взбейте их вместе перед добавлением сухих ингредиентов.
   • Вы хотите быть уверены, что не перемешаете тесто.
   • Если блины остыли, я бы рекомендовал разогреть их перед подачей на стол.

   Варианты рецептов

   • Самое лучшее в блинах — это возможность их персонализации. То же самое и со сладкими кремовыми блинчиками.
   • Добавьте лимонную цедру в тесто, чтобы приготовить лимонные оладьи.
   • Добавление ягод в тесто — вариант, который удовлетворит любителей фруктов в компании.
   • Вы всегда можете добавить шоколадную стружку, потому что, будем честными: шоколад никогда не может быть плохим дополнением.
   • Для безглютеновой версии вместо универсальной муки можно использовать смесь безглютеновой муки.
   • Для любителей фитнеса замените густые сливки греческим йогуртом, чтобы увеличить содержание белка. Это немного меняет вкус и текстуру, но это достаточно хорошо.

   Рекомендации по сервировке

   Блины всегда лучше подавать горячими и свежими. Добавьте их к своему обычному завтраку — будь то омлет, фруктовый сок или простая чашка кофе — и блинчики со сладким кремом вас никогда не разочаруют. Так как эти блинчики уже довольно сладкие, их можно есть без начинки. Однако, если вы хотите добавить несколько начинок, вот ваши варианты:

   • Арахисовое масло
   • JAM
   • Scrambled Aggs
   • Кленовый сироп
   • Honey
   • Шоколадной сироп
   • Butter
   • Fruits
   • , вы предпочтительнее

   и базовый обычные блины.

   Часто задаваемые вопросы о рецептах

   Можно ли хранить блины?

   Хорошо, во-первых, я не думаю, что у вас остались бы блинчики для хранения! Однако да, блины можно хранить в холодильнике до 4 дней, при условии, что они хранятся в герметичном контейнере. Если хранить в морозильной камере, они могут храниться до 2 долгих месяцев! Но у них не будет одинаковой текстуры.

   Можно ли приготовить блины заранее?

   Да, можно. Однако, если вы планируете приготовить их заранее к какому-то событию, я бы порекомендовала вам хранить тесто вместо готовых блинов. Ведь приготовление их занимает всего 5-10 минут.

   Густые сливки недоступны. Могу ли я использовать что-то еще?

   Хотя в этом рецепте используются густые сливки, блины можно приготовить на пахте или молоке. Однако, используя один из них вместо густых сливок, вы получите обычный блин. Греческий йогурт или сметана также подойдут, если вы все еще хотите получить сладкий вкус, близкий к вкусу блинчиков со сладким кремом.

   Как узнать, готовы ли блины к переворачиванию?

   Готовые к переворачиванию блины обычно выглядят сухими и имеют пузыри по краям. Если ваши блины прилипают к сковороде, это обычно указывает на то, что они еще не готовы. Готовьте их еще несколько секунд, прежде чем перевернуть.

   Другие рецепты

   • Овсяные оладьи
   • Манговые оладьи
   • Миндальное молоко

   Печать Pin

   5 из 1 голоса

   Как приготовить блинчики со сливочным кремом

   Блинчики со сливочным кремом получаются легкими, воздушными и просто тают во рту маслянистым наслаждением, оставляя после себя сладкое послевкусие. Научитесь делать эти домашние блинчики со сладким кремом с нуля.

   Курс Завтрак

   Американская кухня

   Ключевое слово Блины со сладким кремом

   Время подготовки 2 минуты

   Время приготовления 5 минут

   Общее время 7 минут

   Калорийность 15 порций 91326

   0003

   Автор Radwa

   • Фарировая кастрюля

   • Смешивающая миска

   • Черные чашки

   • 1 ½ стакана универсальной муки
   • 1 ½ TASPOON Pourting Pourse Pourse Pourse Pource Pource Pource Pource Pource Pource Prake Pource Pource Pource Pource Pource Pouckeafain 9008. чайная ложка соли
   • ¼ чашки сахара
   • 1 ¼ чашки жирных сливок
   • 1 яйцо
   • 1 чайная ложка ванильного экстракта

   • В миске смешайте все ингредиенты.

   • Нагрейте большую сковороду на среднем огне, сбрызните кулинарным спреем.

   • Выложите ¼ стакана теста на сковороду для каждого блина.

   • Готовьте 2–3 минуты, пока по бокам блинов не появятся крошечные пузырьки.

   • Перевернуть блины; варить еще 2 минуты.

   • Подавайте теплыми с любимыми начинками.

   • Поддерживайте температуру выпекания немного ниже, чем обычно для обычных блинов, чтобы обеспечить их правильное приготовление.
   • Густые сливки делают тесто более густым, чем обычно. Таким образом, вам придется вручную распределять тесто обратной стороной ложки.
   • Вы можете добавить яйца целиком, но разделите их, если хотите более толстые оладьи. Взбейте яичные белки до появления пузырьков, а затем добавьте их в тесто.
   • Добавьте влажные ингредиенты и взбейте их вместе перед добавлением сухих ингредиентов.
   • Вы хотите, чтобы тесто не перемешалось.
   • Если блины остыли, рекомендую разогреть их перед подачей на стол.

   Варианты рецептов

   • Самое приятное в блинах — это возможность их персонализации. То же самое и со сладкими кремовыми блинчиками.
   • Добавьте лимонную цедру в тесто, чтобы приготовить лимонные оладьи.
   • Добавление ягод в тесто — вариант, который удовлетворит любителей фруктов в компании.
   • Вы всегда можете добавить шоколадную стружку, потому что, давайте будем честными: шоколад никогда не может быть плохим дополнением.
   • Для безглютеновой версии вы можете использовать смесь муки без глютена вместо универсальной муки.
   • Для любителей фитнеса замените густые сливки греческим йогуртом, чтобы увеличить содержание белка.
     
   « Предыдущая 1 … 133 134 135 136 137 … 745 Следующая »