Сыр сулугуни – что это такое. Рецепт сулугуни в домашних условиях ✔️

Пикантный аромат и яркий, чуть солоноватый вкус сыра сулугуни покоряет сердца даже самых искушенных гурманов. Он выражает истинный грузинский дух и народные традиции горных народов. Идеально подходит для основных блюд и закусок, диетического и праздничного стола, он хорош в копчении, консервировании и обжарке. Где он появился, как его готовить и с чем лучше есть: рассмотрим по порядку.

Что такое сыр сулугуни

Сулугуни представляет собой один из видов традиционного рассольного сыра, а его родиной считается край Самегрело в Западной Грузии. В своей стране продукт завоевал всенародную любовь, став символом горного края, где без него не проходит ни одно застольное празднество. Здесь его добавляют практически во все традиционные блюда: от хачапури до хинкали.

У продукта яркий, не имеющий примесей кисломолочный вкус, пряный аромат и уплотненная структура, сохраняющая пружинистую форму. Классический сулугуни имеет белоснежный или слегка желтоватый оттенок, который равномерно закрывает всю поверхность сырных ломтиков. Во время формирования в них могут возникнуть пустоты и «глазки», но только несимметричной формы.

Разновидностей у продукта не так уж и много. Самым мягким считается слабосоленый грузинский сулугуни, самым редким — желтый сыр из буйволиного молока. Популярным в России признан копченый сулугуни, с еле уловимым ароматом дымка и коричнево-красной корочкой. В супермаркетах его часто продают под видом сыра-«косички».

На домашних производствах, чтобы прибавить пикантности продукту, хозяйки часто добавляют в сыр самые разные приправы: паприку, пряные травы, мяту, грибы. Чтобы продлить срок хранения этого продукта, они могут пропитать его ароматом шелковичных или ольховых дров, вывешивая продукт над очагом печи.

Родом из Грузии: где и как появилось название «сулугуни», что оно значит

Исторической родиной сыра считается край Самегрело, расположенный на восточном черноморском побережье в Западной Грузии. А вот появление его названия остается загадкой и поныне. Однако у ученых имеется три вероятных объяснения этимологического происхождения слова:

1. На мегрельском наречии сулугуни первоначально звучал как «селегин». Это слово могло образоваться из корней «селе» и «гин» («замешивать» и «крупный рогатый скот»), которые являются отсылкой к главному компоненту сыра: молоко для него бралось от коров или буйволиц.
2. В дигорском диалекте осетинского языка существует слово «сулугун», означающее молочную сыворотку. Ученый-филолог Т. А. Гуриев считает, что приставка «гун» в слове может указывать на определенную принадлежность к чему-либо и зависимость от него. Тогда «сулугуни» дословно можно перевести как «изготовленный из молочной сыворотки».
3. Грузинские ученые утверждают, что слово «сулугуни» появилось с помощью слияния двух других словоформ: «сули» и «гули» («душа» и «сердце»). Эта версия считается самой популярной в мегрельской народной культуре, но является самой маловероятной среди ученых.

Жирность, калорийность и состав сыра

Сулугуни — один из самых низкокалорийных сыров. Его энергетическая ценность на 100 г продукта равняется всего 290 ккал, что является небольшой величиной, если сопоставлять с прочими популярными видами сыра:

В сыре содержатся необходимые микро- и макроэлементы, витамины и значительное количество белка:

В чем польза сулугуни

В продукте находится огромное количество кальция и фосфора, которые укрепляют костную систему человека, тормозят развитие болезней опорно-двигательного аппарата. Если употреблять грузинский рассольный сыр в пищу продолжительное время, то создается накопительный эффект. Благодаря этому в организме происходят положительные изменения:

• Улучшается циркуляция крови по организму;
• Укрепляются стенки сосудов;
• Нормализуется процесс пищеварения;
• Ускоряется обмен веществ;
• Восстанавливается здоровое состояние кожи (уходят воспаления, акне, высыпания аллергического характера).

Высокое содержание соли в этом сыре также позволяет поддерживать солевой баланс в организме, нормализует пищеварение и формирует работу нервных импульсов. Благодаря ему в клетки поступают кислород, жидкости и питательные вещества, поддерживается тонус мышц. А еще нужное количество соли в организме необходимо, чтобы бороться с развитием депрессий и нарушениями сердечно-сосудистой системы.

Для худеющих

Сулугуни не воспрещен для тех, кто соблюдает режим питания. Он прекрасно справляется с чувством голода на диете и моментально восстанавливает энергию. Его можно использовать в качестве самостоятельного блюда или же вместе с ломтиком ржаного хлеба, зеленью и овощами.

Для худеющих такой прием пищи будет полезен во многих отношениях, ведь он:

1. Не спровоцирует тяжесть в желудке;
2. Быстро расщепится;
3. Будет стимулировать ускорение метаболизма.

Для беременных женщин

Самое важное для беременных женщин — это сбалансированное питание, включающее в рацион продукты с полным комплексом витаминов и минералов, которые в большом количестве присутствуют в сулугуни. Разрешенные врачом и диетологом порции сыра положительно скажутся на самочувствии будущей мамы и на развитии ее ребенка. По большей части это касается беременных женщин с анемиями, проблемами с аппетитом, плохим прибавлением веса.

!!! Витамины группы В, содержащиеся в продукте, являются залогом активности роста и развития малыша.

Для кормящих женщин

Кормящие мамы, употребляющие сулугуни в пищу, могут быстрее выйти из послеродовой депрессии, у них больше сил и энергии. Однако соль в продукте может негативно повлиять на лактацию, так как она влияет на водный баланс всего организма. Кроме того, сыр может оказать негативное воздействие на пищеварение малыша, если у него окажется аллергия на молочный белок. Поэтому есть рассольный сыр стоит осторожно, начиная с маленьких порций и следя за реакцией малыша.

Первый кусочек маме можно попробовать уже после первого месяца жизни ребенка, при этом доля жиров в продукте не должна превышать 30%. Более жирные сорта рекомендуется употреблять в пищу не ранее 2-3 месяцев. На протяжении всего периода лактации суточная порция сулугуни должна равняться не более 30-50 граммов.

Для детей

В детский рацион вводить сыр сулугуни можно уже с трех лет. Он будет полезен для малышей по нескольким причинам. В нем содержится:

• В десять раз больше кальция, нежели в других кисломолочных продуктах;
• Большое количество витаминов A и В2, которые регулируют иммунитет;
• Ферментированные белки, отлично усваивающиеся юными организмами.

Однако стоит помнить, что в нем также содержится много соли, поэтому для частого употребления сыр детям не подходит. Чтобы снизить излишнюю солоноватость продукта, можно перед подачей на стол замочить его в холодной жидкости: воде или молоке.

Чем употребление сулугуни может навредить, стоит ли есть его жареным?

Сыр является соленым и жирным продуктом, употребление которого в безграничном количестве может быть чревато серьезными неприятностями. Врачи и диетологи выделили несколько минусов этого продукта и сумели проанализировать, к каким последствиям они могут привести:

!!!При тепловой обработке сулугуни начинает вырабатывать сахар и вредные токсины, увеличивать калораж продукта, поэтому сыр не рекомендуется часто запекать или жарить. А людям с расстройствами ЖКТ стоит вовсе воздержаться от копченого варианта.

Многие производители оказываются не слишком порядочными и могут наносить своей продукцией больше вреда, чем пользы. В некоторых сырах, изготовленных безответственными компаниями, могут содержаться гормоны, антибиотики и гной. Химические вещества, потребляемые в большом количестве, могут вызвать:

• Остеопороз;
• Гормональные сбои;
• Раковую опухоль;
• Сбои в работе ЖКТ;
• Нарушения микрофлоры кишечника.

Но не стоит расстраиваться, ведь умеренное употребление сыра 1-2 раза в неделю не нанесет вреда организму. При этом важно выбрать добросовестного производителя, следить за качеством продукта, а также правильно рассчитать потребляемое количество белков, жиров и углеводов, пить много воды, употреблять в пищу овощи и фрукты.

Как определить хороший рассольный сыр

Качественный сыр возможно купить и в крупных магазинах, и на сельском рынке. Однако на испорченный или непригодный для еды сулугуни также можно нарваться в любом из этих мест. Важно научиться правильно определять первосортный продукт по его внешним признакам.

По этикетке и упаковке

В магазинах этот грузинский сыр реализуется в герметичной упаковке с этикеткой, на которой отображена актуальная информация от сертифицированного производителя. Ее необходимо изучить, чтобы быть уверенным в качестве продукции. На этикетке должна значиться следующая информация:

• О компании-производителе и ее реквизитах;
• О сроках реализации;
• Состав и калорийность продукта.

Вакуумная упаковка не должна иметь каких-либо изъянов или повреждений. Также при вашем требовании продавец должен предъявить сертификат, подтверждающий качество продукта. Если он отсутствует, то такой сыр лучше не приобретать.

По внешнему виду сыра, рассолу

Цвет качественного сулугуни может меняться от белого до желтоватого (в зависимости от молока, его жирности и наличия возможных дополнительных ингредиентов). Не должно быть каких-либо дефектов на поверхности сыра, кроме малых неравномерных выпуклостей, сформированных под воздействием воздуха.

Сулугуни обязательно должен находиться в рассоле, гарантирующем соблюдение правил изготовления и защиту сырного продукта. Если вы приобретаете сулугуни на развес, то внимательно осмотрите поверхность. Она должна быть влажной, но не скользкой, так как слизь является прямым доказательством нарушений при производстве.

По форме и толщине

Форма сулугуни приобретается во время изготовления. Она никак не влияет на качество продукта, а поэтому может быть любой. А на толщину сырной головки внимание лучше обратить: чем больше толщина, тем качественнее просол.

По консистенции

Текстура сыра бывает разной: допустима слоистая, упругая и даже слегка резиновая. Однако он при этом не должен раскрошиться во рту. Его структура должна быть довольно эластичной, но одновременно и плотной. Чтобы проверить консистенцию сыра, достаточно слегка надавить на него пальцами. Добротный сулугуни отпружинится и наполнится жидкой сывороткой.

По вкусу и запаху

Приобретая этот сорт грузинского сыра на рынке, есть возможность не только осмотреть и понюхать, но и попробовать сыр. У качественного продукта вкус будет немного соленым, а также нежным и сливочным. У выдержанного сулугуни может ощущаться умеренная горечь. Запах сыра должен иметь слабый кисломолочный аромат.

Как приготовить сулугуни в домашних условиях (пошаговый видео рецепт)

Изготовление сулугуни — сложный процесс из нескольких этапов, который под силу не каждому. Выделяется две основные стадии домашнего производства сыра:

1. Берется сычужный фермент, способствующий свертыванию, и добавляется в теплое молоко. После чего из него изготавливается имеретинский сыр, внешне напоминающий брынзу. Полученный сырный комок прессуется и оставляется на 5-6 часов, чтобы за это время он мог «дойти».
2. Приготовленный сыр разрезается на кусочки средней величины, после чего размещается в воде или горячей сыворотке, где он собирается уже в плавленном состоянии и формируется по нужным параметрам. Затем сыр погружается в рассол для пропитки солью. Получившиеся сырные диски подаются на стол уже через два дня либо выдерживаются в течение месяца и более.

Подробное руководство по приготовлению сыра сулугуни дома в видеоролике ниже.

С чем и как едят?

Сулугуни является универсальным продуктом, составляющим основу нескольких грузинских блюд. Хачапури, рулеты с овощами, ачма, пеновани, грузинские роллы и хинкали изготавливаются из этого любимого кавказскими народами сыра. Также он используется в салатах, запеканках, шашлыке и хорошо сочетается с грузинским вином.

!!! Наиболее часто сулугуни употребляют в пищу с тонким лавашом или теплым хлебом. Такой бутерброд, приправленный свежей зеленью, отлично насыщает и избавляет от чувства голода.

Какие блюда можно сделать с сыром сулугуни: рецепты

С сулугуни можно приготовить любое блюдо, которое подразумевает наличие тянущегося и соленого сыра. Просто добавьте в привычные хачапури, пирожки из слоеного теста, пиццу, запеченные овощи с шампиньонами тертого или нарезанного на кусочки сулугуни. Он придаст блюду пикантный и необычный вкус.

Несколько своеобразных рецептов с сыром сулугуни можно посмотреть ниже и приготовить их уже сейчас на завтрак или ужин.

Как делать мамалыгу с сулугуни

Одно из любимых блюд жителей Гурии и Мегрелии, которое готовится просто. Сыр необходимо нарезать на ломтики, а затем «зарыть» их в горячую и густую кукурузную кашу. Вскоре сыр расплавится, благодаря чему в доме появится чудный аромат. Подают к столу обычно застывшую мамалыгу, настоявшуюся в течение нескольких минут.

Ачма с сулугуни – слоистые вкусняшки

Ачма — блюдо, запекаемое в духовке. Его основа состоит из тонких лепешек, а начинка — из сыра. Обычно тесто заранее отваривается в крутом кипятке, а затем выкладывается на противень. Сверху его покрывают тертым сулугуни и зеленью, а потом снова выкладывают тесто. Таким образом должно получиться не менее 5 слоев.

Последний из них смазывают желтком или заливают яично-кефирной смесью, посыпают остатками сыра, после чего отправляют блюдо в духовой шкаф на 20-30 минут. К столу оно подается горячим, пока сулугуни еще тянется.

Как приготовить вкусный домашний омлет с сулугуни

Привычное блюдо из яйца можно изменить, если добавить к нему 20-30 граммов сулугуни. Для этого необходимо порезать грузинский сыр на маленькие кусочки и посыпать ими яичную смесь на сковороде. Когда сулугуни расплавится, омлет нужно выложить на тарелку и сразу есть, пока блюдо горячее, а сыр тянется.

Также на нашем портале вы найдете:

Рецепт приготовления нежных домашних хачапури с сырами сулугуни и моцарелла

Грузинская кухня: как готовить традиционные имеретинские хачапури

Сырный пудинг «Колобок» — приготовьте вкусный, плотный горячий завтрак

Как правильно хранить грузинский и другие виды сыра в домашних условиях

Какой бюджетный сыр может заменить пармезан

***

В каком бы блюде не оказался  сулугуни, он всегда привносит с собой нотку пряностей и аромат горного воздуха, вызывая настоящий гастрономический восторг. Попробуйте белоснежный ломтик грузинского традиционного сыра, насладитесь его тонким солнечным вкусом и вы обязательно его полюбите.

Вам может быть интересно

фото, состав, вкус, соленость, польза и вред

Один из самых известных сыров Грузии – сулугуни. Грузины добавляют его во все блюда и употребляют как отдельный продукт. Рассольный сыр давно применяют хозяйки на кухнях в разных странах. Это связано с тем, что грузинская кухня приобретает популярность во всём мире.

История сулугуни

Регион Самегрело считается родиной сулугуни. В переводе с мегрельского название переводится как «замешивать» и «крупный рогатый скот». По другой версии название означает «сердце» и «душа». С 2011 года у Грузии есть патент на сыр.

Грузины гордятся своим продуктом и считают его важной частью национальной кухни.

Что такое сулугуни

У сыра белая окраска без корки. Головка продукта представлена в виде плоского цилиндра, имеющего закруглённые края. Диаметр достигает 20 см. Высота головки от 4 до 6 см.

У сыра чистый кисломолочный  и солоноватый вкус. Иногда его сравнивают с моцареллой. Оба продукта имеют схожую технологию приготовления. Сулугуни имеет слоистую текстуру благодаря процедуре чеддеризации.

Сыр сулугуни.

Особенности сулугуни

Грузинская кухня считается необычной, но вредной из-за чрезмерной жирности и остроты продуктов. Однако грузины живут очень долго, что свидетельствует об обратном. В производстве сыра применяют молоко:

• коровы;
• буйвола;

• козы;
• овцы.

Продукт легко усваивается без образования жировых клеток. Сулугуни делает кожу эластичной и гладкой, а также улучшает кровообращение. Частое употребление сыра препятствует развитию артритов.

Виды сулугуни

Сыр может быть нескольких видов.

Свежий или молодой

Самый вкусный из всех. Реализация свежего продукта не должна превышать 5 дней. Имеет кисло-солёный вкус.

Твёрдый

Созревает в рассоле. Срок хранения в растворе 3 месяца.

Копчёный

Подвергается копчению на 10 минут для того, чтобы придать пикантный вкус и увеличить срок хранения. В сыре чувствуются дымные и горьковаты нотки.

Технология производства в промышленных условиях

В производстве для приготовления 1 кг сыра необходимо 10 л молока. Алгоритм:

1. Молоко подвергают пастеризации. Добавляют в молоко закваску, хлористый кальций, бактерии.
2. При нагревании до 35 градусов вливают пепсин и сычужный фермент. На процесс коагуляции необходимо полчаса.
3. Разрезают продукт кубиками и высушивают 20 минут. Снова нагревают максимум до 37 градусов.
4. Из сырной смеси убирают сыворотку. Из кубиков делают пласт и устанавливают под пресс.
5. Далее начинается процесс чедеризации в большой ванной. Температура должна быть от 28 до 32 градусов.
6. Через 3 часа проверяют готовность сыра. Маленький кусочек пытаются плавить и вытягивать при температуре 95 градусов. Формируются тоненькие нити. Если их нельзя разорвать, то чеддеризация прошла успешно.
7. Шпигорезкой нарезают сырную массу и погружают в сыворотку или воду, нагретую до 80 градусов.
8. Мешают продукт до тягучего состояния. Формируют головки сыра. Помещают в сывороточный раствор на 2 суток при температуре 9-12 градусов.

Польза и вред от сыра сулугуни

Можно долго вести диалог по поводу свойств данного вида сыра.

Польза

Сыр очень полезный и питательный. В 100 гр – 18,3 гр белков, 6 гр — золы, 21 гр — жиров, магний, калий, железо, фосфор, кальций, натрий, витамины А, В1, С, В2, Е, РР. В 100 гр продукта 263 ккал. В сыре нет углеводов.

В производстве применяют только натуральные компоненты. Продукт состоит из пастеризованного молока, соли и животного фермента. Сыр укрепляет кости и улучшает метаболизм в клетках.

Вред

У сыра очень большая концентрация соли. Не рекомендуют употреблять сыр людям, имеющим проблемы с почками и мочеполовой системой. Соль может вызывать отёки. Сыр не стоит есть людям, которые придерживаются диеты.

Также при употреблении обостряются заболевания ЖКТ. Сыр может спровоцировать повышение уровня холестирина в крови. Кормящим и беременным женщинам можно есть продукт с разрешения врача.

Выбор и хранение сулугуни

При выборе сыра в первую очередь проверяют срок годности на упаковке. Далее необходимо нажать на сыр. Если он упругий и пружинит, то его можно покупать. Вкус должен быть нежным, сливочным, солоноватым. Консистенция немного слоистая. В аромате присутствуют лёгкие кисломолочные ноты.

В закрытой упаковке продукт можно хранить 1,5 месяца. При вскрытии его съедают в течение 3 дней. Не рекомендуется хранить в пищевой плёнке. Хранят продукт в холодильнике. Сыр отлично сохраняет свои свойства, находясь в рассоле.

Сыр сулугуни: гордость Грузии.

Сулугуни детям

До трёх лет давать детям сулугуни запрещается, так как продукт очень жирный. С трёх лет можно кормить сыром и блюдами с ним без опасений. В технологии нет высокотемпературной обработки молока и консервантов.

Сыр принесёт пользу детям. Содержание кальция в продукте в 10 раз больше, чем в твороге или молоке. Высокая концентрация рибофлавина и витамина А будет укреплять иммунитет.

С чем едят сулугуни

Сулугуни можно есть как самостоятельное блюдо. Его можно использовать для выпечки горячих блюд и пиццы. С ним можно делать бутерброды. Лаваш с сыром и зеленью тоже будет отличным завтраком. Копчёный сулугуни подают к шашлыку и красному грузинскому вину. Сыр добавляют в салаты и запеканки. Продукт гармонирует с мясными блюдами и курицой на гриле.

Всем известно такое блюдо, как хачапури. В его составе всегда есть сулугуни. Все осетинские пироги и армянские лепёшки включают в себя сыр. Копчёный продукт отлично сочетается с грецкими орехами. Мята, базилик, эстрагон хорошо оттеняют вкус продукта.

Хачапури с сыром.

Рецепт мамалыги с сулугуни

Любимое блюдо в Гурии и Мегрелии. Это густая кашица, в основе которой кукурузная крупа. Кусочки сыра плавятся в каше и придают ей неповторимый вкус и аромат. Сулугуни гармонирует с кукурузной мукой.

Ачма с сулугуни

Блюдо представляет собой отварные тонкие лепёшки теста с сыром. Тонкие пластины теста варят в крутом кипятке и выкладывают сыр несколькими слоями. Слоёв должно быть минимум 5. Верхний слой теста не варят. Его смазывают желтком и отправляют в духовку.

Омлет с сулугуни

В обычный омлет добавляют сулугуни и зелень. Его вкус будет необычным. Омлет прост в приготовлении, но очень сытный.

Заключение

Сулугуни по праву можно назвать одним из самых вкусных сыров. Грузинский продукт покорил огромное количество гурманов во всём мире. Блюда с сыром получаются неповторимыми и уникальными.

Сулугуни все, что вам нужно знать — лупицер

История сыра сулугуни
Говорят, что в Грузии самая вкусная еда – мегрельская. В любом случае, это точно касается Сулугуни. Недаром он завоевал статус канонического грузинского сыра, став символом солнечного Сакартвело.

На мегрельском языке название местного рассольного сыра, который относят к старейшим на планете, звучит как «селегин» («селе» означает месить, а «джин» — скот). Есть и более романтическое толкование имени: «Сули» («душа») и «Гули» («сердце»). Считается, что Сулугуни родом из города Самегрело. Без этого сыра не обходится ни одно грузинское застолье, его добавляют в хачапури и горячие блюда. А какое наслаждение – просто отрезать кусочек свежего, только что приготовленного круглого сулугуни, положить его на ломтик мягкого лаваша и выпить глоток саперави!

02
Технология производства свинины
Прежде чем попасть на стол или в горячий лаваш, мягкий рассольный сыр без твердой корочки проходит долгий и трудный путь. Нежный слоеный сулугуни готовят из коровьего молока, реже – из овечьего, козьего и даже буйволиного. Пастеризованное молоко сквашивают при температуре +37°С с добавлением хлористого кальция и бактериальной закваски. Уже свернувшийся сгусток сначала нарезают мелкими кубиками (6-10 мм), выдерживают для оттока сыворотки, а затем приступают к сушке творожного зерна.

Основная особенность производства свинины – чеддеризация. Это процесс изменения сырной массы под действием молочной кислоты. Таким образом формируется волокнисто-слоистая структура сыра, достигается нужная кислотность и влажность. Продолжительность процедуры 2-6 часов при температуре +28-35°С. Все контролируйте вручную: для пробы отрежьте длинную полоску и опустите ее в горячую воду. Если он растянется и не порвется – изделие готово к дальнейшей плавке. Затем сырный пласт помещают в казан с подогретой до 70-80°С водой или сывороткой, вымешивают, как тесто, и формируют сырные головки. И только потом пусть плавают в 18% растворе, где проводят от шести часов до полутора месяцев.

03
Разновидности сулугуни
Из-за своего происхождения у сулугуни не так много разновидностей. Причиной появления рассольных сыров стала очень короткая жизнь молока в жарком климате. Соответственно, степень солености сыра зависит, прежде всего, от требуемого срока хранения. Свинина считается самой нежной соленой, трех-четырехдневной выдержки.

Копчение, пожалуй, самый радикальный способ продлить срок годности продукта. Это также придает сыру тонкий аромат дыма и красноватую корочку. Для получения копченого сыра в производстве головки сыра помещают в камеры, наполненные дымом, на 40-50 минут. В домашнем хозяйстве все гораздо романтичнее: сыр пропитывается ароматом ольхового или тутового дерева, висит над открытым очагом.

Для придания сулугуни большей пикантности в сырную массу добавляют терпкую паприку или душистые травы. В середину сырного слоя хозяйки часто кладут мяту, смешанную со свежим творогом.

Сулугуни производится в основном из коровьего молока. Хотя по вкусовым характеристикам, безусловно, выигрывают сорта из смешанного сырья (технология допускает наличие до четырех разных сортов). Цвет этого сыра варьируется от белого до бледно-молочного. Но если вам повезет, и на щедром столе вы увидите сулугуни желтого цвета, имейте в виду — перед вами редкий деликатес из буйволиного молока.

04
Как выбирать и хранить сулугуни
Вкус сулугуни нежный, сливочный, в меру соленый. Текстура разная – от слоистой до эластичной и слегка резиновой, но лишь до такой степени, что сыр не крошится во рту. Правильный сулугуни имеет легкий кисломолочный привкус.

При выборе сыра на рынке обратите внимание на толщину сырной головки – чем толще сыр, тем лучше просол. Но самое главное, сулугуни должен быть полностью погружен в рассол. Это гарантирует безопасность сыра и соответствие стандартам его производства. Покупая сулугуни на развес, смотрите на его поверхность. Качественный сыр не может быть скользким. Слизь является следствием нарушения производства, когда вместо полноценного рассола (кисло-сывороточного рассола) используют водный раствор поваренной соли.

Рассол является не только способом приготовления, но и обязательным условием хранения сулугуни. В герметичном контейнере полностью покрытый рассолом ломтик сыра можно хранить в холодильнике до трех месяцев. Главное, чтобы температура не превышала +6 °С, а значит, сыру место на нижней полке холодильника. Неоткрытая вакуумная упаковка Сулугуни может ждать своего часа 25 дней, конечно, при соблюдении температурного режима. А вот уже начавшуюся сырную головку лучше съесть на следующий день или положить в рассол, который несложно приготовить самостоятельно. Только избегайте пищевой пленки и полиэтиленовых пакетов в качестве временного хранения — они не защитят сыр от заветривания, но значительно испортят его вкус. Лучше использовать вощеную или пергаментную бумагу.

05
Питательные свойства свинины
Набор витаминов и минералов в сулугуни такой же, как и в молочных продуктах, а это значит, что помимо кальция в нем есть калий, медь, фосфор, витамины группы В, рибофлавин, фолиевая кислота, цинк и железо. Калорийность сыра составляет 290 килокалорий на 100 граммов продукта. Это много или мало? Если сравнивать с другими сырами, то их больше. Тем более, что в сулугуни совсем нет углеводов, а жиры в его составе легко усваиваются организмом. На этом можно себя утешить, потянувшись за очередным кусочком горячего хачапури.

Пищевая ценность, применение, рецепты и заменители

Сулугуни — мягкий рассольный сыр, производимый в Грузии, а точнее в регионе Самегрело. Он имеет множество вкусных рецептов и широко используется в различных кухнях. Прочтите эту статью, чтобы узнать больше об этом сыре, его производстве, пищевой ценности и рецептах.

Сулугуни

Содержание

• Производство сулугуни
• Форма и цвет сыра сулугуни
• Вкус сыра сулугуни
• Пищевая ценность сулугуни
• Использование и рецепты сулугуни
• Заменитель сулугуни
• Срок годности сулугуни
• Снимки Сулугуни

Содержание

Содержание

• Производство сулугуни
• Форма и цвет сыра сулугуни
• Вкус сыра сулугуни
• Пищевая ценность сулугуни
• Использование и рецепты сулугуни
• Заменитель сулугуни
• Срок годности сулугуни
• Снимки Сулугуни

Сулугуни Продукция

Производится из коровьего, буйволиного, козьего или овечьего молока. Он также может быть получен из их смеси.

Узнайте об этапах производства этого сыра.

1. Сначала молоко и бактериальная закваска смешиваются. Затем эту смесь ошпаривают при температуре от 36 до 38°C. Иногда его сворачивают сычужным ферментом, а не обваривают.
2. После ошпаривания превращается в твердый однородный сыр (Чеддер) в сыворотке при более низкой температуре (34-35 °С) в течение не менее пяти часов. Этот процесс продолжается до тех пор, пока титруемая кислотность смеси не достигнет где-то 140-160°Т.
3. Полученный продукт затем разрезают на кусочки размером от 1 до 3 см. Эти кусочки нагревают во вращающемся смесителе при температуре от 60 до 80 °C. Чтобы сделать сыр формовочным, требуется несколько минут.
4. Затем с сыра сливают сыворотку и сыру придают форму вручную. Конечный продукт выдерживают в слабокислом рассоле при температуре от 8 до 12°C от 6 до 48 часов.

Форма и цвет сыра сулугуни

Этот сыр обычно имеет форму плоского диска. Средняя толщина диска 2,5-3,5 см. Цвет этого вещества варьируется от белого до бледно-желтого.

Фото 1 – Сыр сулугуни
Источник – sancho.dq.am

Вкус сыра сулугуни

Этот полутвердый сыр имеет молочный вкус, слегка кисловатый с оттенком соли. Он считается лучшим соленым сыром. Он также имеет неровную текстуру.

Этот продукт обычно жарят во фритюре. Это подавляет его запах, который гораздо менее привлекателен по сравнению с его великолепным вкусом.

Сулугуни Пищевая ценность

Это может быть питательным продуктом, если употреблять его в умеренных количествах. Среднее содержание сухого жира в этом продукте составляет 45%. Он также содержит 50% воды и от 1 до 5% соли в общем весе, который составляет от 0,5 до 1,5 кг.

100 г этого сыра примерно содержат:

• Жир: 24 г
• Белок: 24 г
• Углеводы: 2 г

Энергетическая ценность того же количества 295 кал.

Фото 2 – Сулугуни Изображение
Источник – en.wikipedia.org

Использование и рецепты сулугуни

Это очень популярный ингредиент в русской кухне. Существует множество рецептов сыра сулугуни, которые пользуются огромной популярностью во всем мире. Самым важным рецептом этого молочного продукта является «Хачапури», разновидность грузинского сырного хлеба. Некоторые другие рецепты этого молочного продукта:

• Жареный сыр сулугуни
• Жареный сыр
• Овощные салаты

Сулугуни Заменитель

Сыр Моцарелла может стать прекрасной заменой этому сыру.

Сулугуни Срок годности

Хранить при температуре от -4 до 0 °C и относительной влажности 85-90%. Это позволит сохранить его свежим в течение трех месяцев, начиная с даты изготовления. Также его можно хранить при температуре 0-6°С и относительной влажности 80-85%.

Чистый молочный продукт с прекрасным вкусом и ароматом.

какой вкус у женского молока?) — Спрашивалка

какой вкус у женского молока?) — Спрашивалка

ОВ

Ольга Витвицкая

какой вкус у женского молока?)
вкус
молоко

6 лет

476

65

3

Ответы

Лариса Бочкарёва

Моя дочка говорит, что мамино молоко было очень вкусное, она грудь сосала до 2,5 лет. Ей сейчас 6 лет.

6 лет

0

ОВ

Ольга Витвицкая

спасибо)

6 лет

1

Лариса Бочкарёва

Не за что . Дочка и сейчас это помнит ))

6 лет

1

Ѻлегъ

сладковатый. женское молоко почти один в один по составу с кобыльим но в нём больше сахаров

6 лет

0

Юрий Молотов

Мне не понравилось, поэтому был на искусственном питании, а значит на любителя

6 лет

0

Павел

Белки человеческие… легче усваиваются… вкус не помню…

6 лет

0

Геннадий Козловский

Не помню, это было давно, я тогда был очень маленький.

6 лет

0

ФФ

Филимон Ф

Никакое другое молоко с ним по вкусу не сравнятся!

6 лет

0

Иришка Смолина

на коровье не похож, своеобразное молочко на вкус

6 лет

0

Namenlos

Такой же, как у коровьего, только как у женского

6 лет

0

СО

Сладкий Обман

Блин это божественно вкусно))) вечер добрый !

6 лет

0

ОВ

Ольга Витвицкая

приветики ангелочек)

6 лет

1

Евгений

да хз,не помню. давненько я си ськи не сосал)

6 лет

0

Witali Gut

откуда я могу знать, вам лучше это известно

6 лет

0

Уримен

Хочешь сказать что ты очень сексуальна?

6 лет

0

ОВ

Ольга Витвицкая

это же аксиома?

6 лет

1

Уримен

А что нет ?

6 лет

1

Dа

Dаут

В 54 года сосал мамины груди,не помню))

6 лет

0

——

— —

вкус зависит от того — что она ест!

6 лет

0

Я Счастливая

Зависит от того, что ела мама

6 лет

0

ОВ

Ольга Витвицкая

если ела хинкали вкус будет как у хинкали?)))))))

6 лет

1

Я Счастливая

Нет. И если хинкали острые очень, молоко будет невкусным, ребенок откажется. Или аллергия начнется. Если сладкое есть, то сладкое будет, но этого тоже нельзя особо.

6 лет

1

ОВ

Ольга Витвицкая

спасибо

6 лет

1

АЩ

Андрей Щербаков

Разный Но коровье вкуснее!

6 лет

0

АЩ

Андрей Щербаков

Если нацедить достаточно, то да ) Но вкус тошнотный

6 лет

1

ОВ

Ольга Витвицкая

))))))))))))))я вас поняла) вы первый кто ответил конкретно)

6 лет

1

АЩ

Андрей Щербаков

Всегда рад! Обращайтесь! )

6 лет

1

ОВ

Ольга Витвицкая

спасибо)

6 лет

1

АЩ

Андрей Щербаков

Удачи и всего самого доброго!

6 лет

1

Игорь Николаевич (Фома Небиблейский)

Пресный! Фу, какая гадость!

6 лет

0

ОВ

Ольга Витвицкая

даа?

6 лет

1

Игорь Николаевич (Фома Небиблейский)

Ясен перец! Дистилат какой то!

6 лет

1

Ал

Александр

Хотелось бы знать, но увы. ..

6 лет

0

Василий Комышний

вкусновато, но жирновато)))

6 лет

0

юк

юрий камышков

Будешь кормить -попробуй))

6 лет

0

Следующая страница

Другие вопросы

подскажите русские журналы про моду 70,80,90г

А вы какие альбомы часто слушаете? и что для вас значит общение и музыка? (вопрос внутри)

Джастин Бир приедет в годод Севастополь?

Как фамилия актера, который играет Димона — бывшего опера — в Карпове?

как сделать губы бледными, бесцветными???

Ребят, можно ли одеть зимнюю куртку при 5 градусов? Очень надо …куртка с мехом внутри . . с

Срочно! что за песня играет у Едика из «Светофор» играет на телефоне? слова чтото типа Ай секси

Как называеться песня новая иностраная в клипе котором..

Две разные девушки! Два разных типажа! Кто привлекательней и красивее, если не учитывать качество фото?!?

Где это можно увидеть?

Так какая же песня играет в рекламе Mango?! Не kate moss — spy me.

Обувь.. . как вам? И пойдут в сочетании с этими вещами?

Как связаться с Гошей Куценко?

Песня Rammstein!Помогите, ищу 7 лет эту песню!

Нормальный прикид на осень?

Какое на вкус грудное молоко?

(Изображение предоставлено: Getty Images)

Нельзя отрицать, что дети любят грудное молоко, но вам может быть интересно, почему. Какое на вкус грудное молоко? Что в нем такого важного для младенцев? Безопасно ли пить взрослым и нужно ли им это делать?

Вкус грудного молока сильно отличается от коровьего. Он также может быть более водянистым или более кремовым, в зависимости от времени суток.

Здесь мы рассмотрим питательные вещества в грудном молоке и то, как они влияют на его вкус, а также различные продукты и образ жизни, которые могут повлиять на молоко человека.

Какое на вкус грудное молоко?

Вкус грудного молока может варьироваться от человека к человеку. Он может быть толще или тоньше в зависимости от времени суток и даже от диеты кормящего человека.

ПОХОЖИЕ ИСТОРИИ

Взрослые, которые пробовали его, часто говорят, что грудное молоко на вкус сладкое и сливочное, но отличается от коровьего молока. В то время как оба типа молока имеют схожие компоненты, в том числе молочный сахар лактозу, коровье молоко содержит больше жира, минералов и белков, согласно обзору 2016 года, опубликованному в журнале Nutrients . Грудное молоко, с другой стороны, содержит эти питательные вещества, а также антитела, стволовые клетки, ферменты и гормоны, которые разработаны специально для первого года жизни ребенка. Хотя коровье молоко содержит эти элементы, они соответствуют потребностям коровы.

Сливочность грудного молока, вероятно, обусловлена ​​содержанием жира, которое, согласно тому же обзору, составляет от 3,5% до 4,5% жира. Цельное коровье молоко из продуктового магазина обычно составляет около 3,25%. Молоко также выходит из груди теплым, примерно при температуре тела около 98,6 градусов по Фаренгейту (37 градусов по Цельсию).

Но, как и коровье молоко, человеческое молоко может испортиться, если его не хранить слишком долго, что приведет к гнилостному запаху и горькому вкусу. Кроме того, обзор 2016 года, опубликованный в The American Journal of Clinical Nutrition , показал, что хранение грудного молока, в том числе его замораживание и размораживание, может изменить его витаминный и минеральный состав и повлиять на вкус грудного молока.

Какие факторы влияют на вкус грудного молока?

Когда организм вырабатывает грудное молоко, он создает питательные вещества из пищи, которую человек съел, а также помещает живые клетки в молоко для передачи ребенку. Какие именно питательные вещества и клетки включены, зависит от того, в чем нуждается ребенок по мере его роста, особенно в первые шесть недель жизни, говорит доктор Алекса Мизес Малчак , семейный врач Центра семейной медицины UNC, Северная Каролина.

«Первое молоко [после рождения ребенка] называется молозивом, и оно очень уникальное», — сказал Мизес Малчак Live Science. «Он небольшой по объему, но мощный и незаменимый для новорожденных».

В молозиве очень мало сахара, но много компонентов, связанных со строительством иммунной системы, включая иммуноглобулин А, тип антител.

(Изображение предоставлено Getty Images)

После молозива, примерно через неделю или две в жизни ребенка, появляется так называемое «переходное молоко», в котором больше сахара и электролитов, сказал Мизес Малчак. Затем, примерно через четыре-шесть недель, грудное молоко становится известным как «зрелое молоко», и состав его питательных веществ, включая сахар, жиры, витамины и минералы, остается довольно постоянным, пока ребенок не достигнет раннего возраста.

Тем не менее, на зрелое молоко могут повлиять изменения в повседневной жизни. По словам Мизеса Малчака, если кто-то простудился, антитела, которые вырабатывает его тело, также могут быть обнаружены в его грудном молоке, в то время как время суток может измениться в молоке человека, а вечерние кормления содержат мелатонин, гормон, который помогает регулировать сон.

Изменения бывают даже в пределах одного кормления. Первое молоко, которое выходит, называется передним молоком, оно жидкое и водянистое и предназначено для утоления жажды ребенка. Затем следует так называемое заднее молоко, которое содержит в два-три раза больше жира , чем переднее молоко.

Влияет ли образ жизни на вкус грудного молока?

На компоненты грудного молока и, следовательно, на его вкус также могут влиять физическая активность и диета, а также привычки человека курить и пить.

Сильные ароматизаторы, такие как чеснок, мята или перец чили, или продукты с высоким содержанием сахара или соли могут изменить вкус грудного молока, согласно обзору 1995 года, опубликованному в Журнале лактации человека .

Некоторые из этих ингредиентов могут влиять на грудное молоко другими способами. Исследование 2016 года, опубликованное в журнале «Медицина грудного вскармливания» , показало, что имбирь может увеличить количество молока, вырабатываемого человеком, в то время как 19Обзор 93, опубликованный в журнале Pediatric Research , показал, что грудное вскармливание после употребления чеснока побуждает младенцев пить больше.

 «На самом деле любое вещество, которое человек проглатывает или употребляет иным образом, может попасть в грудное молоко, включая алкоголь, никотин и кофеин», — сказал Мизес Малчак.

(Изображение предоставлено Getty)

Могут ли взрослые пить грудное молоко?

Американская академия семейных врачей рекомендует кормить детей грудью, по крайней мере, в течение первого года, но Мизес Малчак сказал, что наибольшая польза наблюдается, когда ребенок получает грудное молоко в течение как минимум шести месяцев. Но со всеми его питательными веществами и иммуностимулирующими свойствами, зачем прекращать грудное вскармливание? Следует ли взрослым пить грудное молоко?

Ответ отрицательный: взрослые должны оставлять грудное молоко для младенцев. Это потому, что он разработан как супер источник питания для удовлетворения растущих потребностей детей. Взрослые – не младенцы, поэтому питание в грудном молоке не предназначено для их поддержки. В отличие от младенцев, взрослые также могут вырабатывать собственные антитела, поэтому им не нужно потреблять грудное молоко для укрепления своей иммунной системы.

Поскольку грудное молоко не всегда доступно, некоторые люди обращаются к интернет-сайтам, чтобы купить грудное молоко в бутылках. Однако безопасность этого молока вызывает озабоченность, поскольку существует риск того, что вредные патогены могут попасть через человека в грудное молоко. Подобно тому, как это может иметь последствия для детей, это также может негативно повлиять на взрослых. Вот почему донорское грудное молоко сначала проверяется на предмет его безопасности.

Однако у любопытных взрослых нет избытка грудного молока. Многим женщинам сложно кормить своих детей грудным молоком, чтобы они росли. Донорское грудное молоко часто предназначено для недоношенных детей, для которых антитела и питание особенно важны для их здоровья.

Эми Артур — британский журналист, особо интересующийся вопросами здоровья, медицины и благополучия. С тех пор как в 2018 году она получила степень бакалавра гуманитарных наук, ей нравится освещать все виды науки и новых технологий; от космических катастроф до шмелей, от археологических открытий до передовых исследований рака. В 2020 году она получила награду Британского общества редакторов журналов за таланты за роль помощника редактора журнала BBC Science Focus. Сейчас она внештатный журналист, автор статей на BBC Sky at Night, BBC Wildlife и Popular Science, а также работает над своей первой научно-популярной книгой.

Почему у моего грудного молока неприятный вкус?

Обратите внимание: Этот пост может содержать спонсорские, партнерские и/или реферальные ссылки. Прочтите мое полное заявление о раскрытии информации.

Отказ от ответственности: Информация в этом посте предназначена только для образовательных целей. Я не доктор. Он не предназначен для замены профессиональной медицинской консультации. Ни одно из мнений не предназначено для диагностики или лечения какого-либо заболевания или болезни. Вы всегда должны консультироваться со своим лечащим врачом.

Ребекка Хоффер 1 комментарий

Моя история грудного вскармливания приняла оборот, которого я никак не ожидала и о котором никогда не слышала. Все началось в тот момент, когда я попробовала каплю грудного молока из бутылочки, которую моя дочь пить отказалась. Что-то было , а не , и я спрашивала себя: «Почему у моего грудного молока неприятный вкус?»

Сразу же я начал искать ответы в Интернете. Мой разум мчался. Что-то не так с моей морозильной камерой? Все ли молоко в моем морозильнике было таким на вкус? Что не так с моим грудным молоком???

Затем я нашла ответ: у меня была повышенная активность липазы в грудном молоке, из-за чего сцеженное грудное молоко со временем приобретало неприятный вкус.

Липаза — это фермент, который содержится в грудном молоке всех женщин. Помогает расщеплять жиры в молоке во время пищеварения. Моя липаза была слишком активна и начала расщеплять жиры в моем холодильнике или морозильной камере вместо того, чтобы ждать, чтобы расщепить жиры в желудке моего ребенка.

Расщепленные жиры сделали мое грудное молоко ужасным на вкус. Другие женщины с такой же проблемой описывали свое молоко как мыльное или металлическое на вкус.

Есть много вещей, которые могут изменить вкус грудного молока :

• диета
• витамины и добавки
• лекарства

Эти вещества могут изменить вкус вашего грудного молока, но они не должны делать его вкус ужасным. Однако избыточная активность липазы вызывает ужасный вкус.

К счастью, есть решение проблемы избыточной активности липазы. Обваривание грудного молока устранит неприятный вкус. Я начала обваривать свое грудное молоко и смогла восстановить свой запас замороженного молока. Я продолжала кормить грудью свою дочь почти два года.

В конце концов, все обошлось, но в те первые несколько недель было , а не нормально. Я много плакал. Мне казалось, что я единственная, у кого есть эта странная проблема с грудным вскармливанием. Я не чувствовал поддержки со стороны окружающих меня медицинских работников. Я был опустошен.

Я использовала свой опыт работы с избыточной активностью липазы и превратила его в электронную книгу, чтобы обучать и поощрять других кормящих матерей.

Если вам интересно, почему у вашего грудного молока неприятный вкус, эта книга написана для вас.

Если вы хотите, чтобы кто-нибудь рассказал вам, как ошпарить грудное молоко, эта книга написана для вас.

Если вы чувствуете себя одиноким, когда сталкиваетесь с этой уникальной проблемой грудного вскармливания, эта книга написана для вас.

Хладокомбинат – Ультрапастеризованное молоко «Фермерское подворье»

Срок хранения 6 месяцев — Тетра Брик Асептик Эдж

Молоко ультрапастеризованное «Фермерское подворье» 1.5%

Упаковка: Тетра Брик Асептик Эдж

Срок хранения: 6 месяцев

Объём: 1 литр

Молоко ультрапастеризованное «Фермерское подворье» 2.5%

Упаковка: Тетра Брик Асептик Эдж

Срок хранения: 6 месяцев

Объём: 1 литр

Молоко ультрапастеризованное «Фермерское подворье» 3.2%

Упаковка: Тетра Брик Асептик Эдж

Срок хранения: 6 месяцев

Объём: 1 литр

Молоко ультрапастеризованное «Фермерское подворье» 3.5%

Упаковка: Тетра Брик Асептик Эдж

Срок хранения: 6 месяцев

Объём: 1 литр

Молоко ультрапастеризованное «Фермерское подворье» 4%

Упаковка: Тетра Брик Асептик Эдж

Срок хранения: 6 месяцев

Объём: 1 литр

Молоко ультрапастеризованное «Фермерское подворье» 6%

Упаковка: Тетра Брик Асептик Эдж

Срок хранения: 6 месяцев

Объём: 1 литр

Срок хранения 6 месяцев – Тетра Брик Асептик

Молоко ультрапастеризованное «Молочный стандарт» 2.

5%

Упаковка: Тетра Брик Асептик

Срок хранения: 6 месяцев

Объём: 1000 мл

Молоко ультрапастеризованное «Молочный стандарт» 3.2%

Упаковка: Тетра Брик Асептик

Срок хранения: 6 месяцев

Объём: 1000 мл

Срок хранения 6 месяцев — Тетра Брик Асептик Эдж

Молоко ультрапастеризованное «Фермерское подворье» 1.5%

Упаковка: Тетра Брик Асептик Эдж

Срок хранения: 6 месяцев

Вес: 500 граммов

Молоко ультрапастеризованное «Фермерское подворье» 2.5%

Упаковка: Тетра Брик Асептик Эдж

Срок хранения: 6 месяцев

Вес: 500 граммов

Молоко ультрапастеризованное «Фермерское подворье» 3.2%

Упаковка: Тетра Брик Асептик Эдж

Срок хранения: 6 месяцев

Вес: 500 граммов

Срок хранения 9 месяцев – Тетра Джемина Асептик

Молоко ультрапастеризованное «Фермерское подворье» 1.5%

Упаковка: Тетра Джемина Асептик

Срок хранения: 9 месяцев

Объём: 1 литр

Молоко ультрапастеризованное «Фермерское подворье» 2.

5%

Упаковка: Тетра Джемина Асептик

Срок хранения: 9 месяцев

Объём: 1 литр

Молоко ультрапастеризованное «Фермерское подворье» 3.2%

Упаковка: Тетра Джемина Асептик

Срок хранения: 9 месяцев

Объём: 1 литр

Молоко ультрапастеризованное «Фермерское подворье» 3.5%

Упаковка: Тетра Джемина Асептик

Срок хранения: 9 месяцев

Объём: 1 литр

Молоко ультрапастеризованное «Фермерское подворье» 4%

Упаковка: Тетра Джемина Асептик

Срок хранения: 9 месяцев

Объём: 1 литр

Молоко ультрапастеризованное «Фермерское подворье» 6%

Упаковка: Тетра Джемина Асептик

Срок хранения: 9 месяцев

Объём: 1 литр

Неужели молоко может храниться 6 месяцев и более? Отвечаем – ДА.

08.05.2019

И снова про молоко с большим сроком годности. Среди покупателей популярно мнение, что если срок годности молока боее 5 суток, значит, оно ненастоящее. Со всей полнотой ответственности заявляем, что ЭТО НЕ ТАК. Речь идет о так называемом ультрапастеризованном молоке.

Справка

Ультрапастеризация (асептическая пастеризация; англ. ultra-high temperature processing, сокр. UHT) — разновидность пастеризации (процесса термической обработки с целью продлить срок годности жидкого продукта питания), при которой жидкость на 1-2 секунды нагревают до температуры 135—150 °C и сразу же охлаждают до 4—5 °C. При этом уничтожается большинство патогенов. Процесс обработки продукта происходит в закрытой системе. А теперь о том, как мы производим наше вкусное ультрапастеризованное молоко.

Приемка молока

Сырое молоко поступает на молокозавод в изолированных автоцистернах. Молоковозы на приемку проходят через мойку, заезжают исключительно в чистом виде, соблюдаются все требования системы менеджмента качества и безопасности продукции. Требования, направленные на обеспечение безопасности сырья, включают контроль качества продукта на этапе сдачи-приемки. Все поступившее на завод молоко проходит оценку качества поступающего сырья в лабораторных условиях с использованием современного оборудования, при необходимости дублируется методами ГОСТ. Контроль качества производится в соответствии с действующими государственными стандартами.

Основные этапы производства молока:

После приемки молоко в автоматическом режиме проходит

• 
  очистку;
• 
  бактофугирование;
• 
  нормализацию;
• 
  пастеризацию.

После этого продукт поступает на установку ультрапастеризации, где происходит процесс температурной обработки путем прямого впрыска пара (степенью очистки до кулинарного) в продукт при температуре 137 С. Как мы уже упомянули, этот процесс обеспечивает температурную обработку, сохраняя все свойства продукта и не разрушая структуру белка. При это в вкусовые и нутриционные свойства продукта сохраняются. Далее продукт поступает по трубопроводам на упаковочную линию где происходит упаковка в асептических условиях.

Вывод

UTH-обработка молока позволяет исключить риски для здоровья и увеличить срок хранения закрытого продукта до 6 месяцев. При этом все питательные свойства коровьего молока сохраняются в полной мере. При выборе торговой марки стоит отдать предпочтение крупным производителям. Они соблюдают требования действующих стандартов относительно безопасности пищевой продукции, её маркировки, упаковки и других аспектов и обеспечивают высокое качество первичной обработки и производства молока. Нашли молокозаводы работают с соблюдением всех стандартов качества и безопасности.

консервация пищевых продуктов — Каков максимальный срок хранения ультрапастеризованного молока?

спросил
10 лет, 9 месяцев назад

Изменено
4 года, 6 месяцев назад

Просмотрено
26 тысяч раз

Википедия говорит, что срок годности ультрапастеризованного молока «обычно» составляет от 6 до 9 месяцев.

Означает ли это, что ультрапастеризованное молоко всегда попадает в этот диапазон? Существует ли ультрапастеризованное молоко с более длительным или более коротким сроком хранения? (Я не говорю здесь о молоке ESL, только о ультрапастеризованном). Что определяет, у какого молока 6 месяцев, у какого 9месяцев, а у кого больше (если можно больше)? Есть ли отличия в используемом процессе?

• консервы
• молоко

2

Я никогда не слышал об ESL до вашего вопроса, так что мне пришлось поискать его. Местная компания проделала большую работу по разработке ультрапастеризованного молока; Я помню образцы, когда они впервые запускали производство, и они пытались найти вкусовые добавки, которые маскировали бы изменение вкуса в результате ультрапастеризации. С тех пор многие компании переняли методы обработки для других продуктов или просто переняли упаковку. Поэтому, прежде чем я полагался на то, что какой-либо случайно упакованный продукт будет стабильным при хранении, я проверял, как он был произведен.

Правильное ультрапастеризованное молоко не портится, пока его не откроют. Он стерильный и в довольно прочном контейнере. После открытия бактерии вернутся в контейнер, и молоко, как обычно, испортится. Когда местная компания начала производство ультрапастеризованного молока, они ставили на упаковках двухгодичную кодовую дату, и это была самая длинная дата, которую разрешало правительство; У меня были коробки 3-4-летней давности, которые были в порядке.

1

McGee’s on Food and Cooking утверждает, что когда-то открылся

Пастеризованное молоко, хранящееся при температуре ниже 40°F/5°C, должно оставаться пригодным для питья в течение 10–18 дней.

Продолжается на разных видах пастеризации (жирный мой)

Существует три основных метода пастеризации молока. Самым простым является пастеризация партии , при которой […] несколько сотен галлонов [молока нагревают до] 145°F/62°C в течение 30–35 минут.

В промышленных масштабах используется высокотемпературный кратковременный метод (HTST), при котором молоко непрерывно прокачивается через теплообменник и выдерживается при температуре не менее 162°F/72°C в течение 15 секунд. […]

Третий метод пастеризации молока — это метод сверхвысокой температуры (UHT), который включает нагревание молока до 265-300°F/130-150°C либо мгновенно, либо в течение 1-3 секунд, и дает молоко, которое, , если упаковано в строго стерильных условиях, может храниться в течение нескольких месяцев без охлаждения . […]

Стерилизованное молоко нагревали до 230-250°F/110-121°C в течение 8-30 минут; он […] хранится неопределенно долго при комнатной температуре.

Я предполагаю, что более длительная пастеризация (например, 3 секунды) и более высокие температуры (например, 150°C, а не 130°C) могут добавить несколько месяцев до того, как молоко начнет портиться.

Зарегистрируйтесь или войдите в систему

Зарегистрируйтесь с помощью Google

Зарегистрироваться через Facebook

Зарегистрируйтесь, используя адрес электронной почты и пароль

Опубликовать как гость

Электронная почта

Требуется, но никогда не отображается

Опубликовать как гость

Электронная почта

Требуется, но не отображается

Нажимая «Опубликовать свой ответ», вы соглашаетесь с нашими условиями обслуживания, политикой конфиденциальности и политикой использования файлов cookie

.

Как определить, что ультрапастеризованное молоко плохое?

..Реклама..

ПРОДОЛЖИТЕ ЧИТАТЬ НИЖЕ

Как определить, что открытое ультрапастеризованное молоко длительного хранения плохое или испорченное? Лучше всего понюхать и посмотреть на ультрапастеризованное молоко длительного хранения: если ультрапастеризованное молоко длительного хранения приобретает неприятный запах, вкус или внешний вид, его следует выбросить.

УВТ-молоко портится?

Ультрапастеризованное молоко или молоко длительного хранения имеет типичный срок годности от шести до девяти месяцев при температуре окружающей среды в закрытом виде . После открытия его следует хранить в холодильнике и использовать в течение семи дней. … Если его не открывать и хранить в сухих условиях окружающей среды при слабом освещении, его типичный срок хранения без охлаждения составляет от шести до девяти месяцев.

Каков срок годности ультрапастеризованного молока?

средний срок хранения ультрапастеризованных молочных продуктов составляет 30-90 дней при хранении в холодильнике, но только до вскрытия продукта. После вскрытия ультрапастеризованного продукта он может быть заражен бактериями, вызывающими порчу.

Как пахнет ультрапастеризованное молоко?

Потребителям, привыкшим пить пастеризованное молоко, которое мало отличается по вкусу от сырого молока, ультрапастеризованное молоко часто кажется приготовленным или нагретым привкусом. … Сразу после изготовления ультрапастеризованное молоко имеет сильный запах серы и вкус из-за сероводорода и других летучих соединений серы, таких как метантиол.

.Рекламные объявления.
ПРОДОЛЖИТЕ ЧИТАТЬ НИЖЕ

Может ли испорченное молоко вызвать у вас заболевание?

Опасность употребления испорченного молока

Это может вызвать пищевое отравление , которое может привести к неприятным пищеварительным симптомам, таким как боль в желудке, тошнота, рвота и диарея. Вам не нужно беспокоиться, если вы случайно проглотите маленький глоток испорченного молока, но избегайте пить его в больших или даже умеренных количествах.

Нужно ли охлаждать ультрапастеризованное молоко после вскрытия?

Ультрапастеризованное молоко можно хранить месяцами в закрытом виде, но проще всего проверить срок годности, указанный на упаковке. После вскрытия его необходимо хранить в холодильнике, и он будет храниться еще несколько дней . Ультрапастеризованное молоко не требует охлаждения до тех пор, пока оно не будет открыто.

Почему нераскрытое молоко портится в холодильнике?

Даже при хранении в холодильнике сырое молоко быстро портится из-за действия психрофильных (холодоустойчивых) бактерий . Они производят протеиназы и липазы, которые расщепляют как белок, так и жир в молоке, вызывая прогорклый и горький вкус и сгущение.

Можно ли замораживать ультрапастеризованное молоко?

Да, вы можете заморозить молоко на срок до 3 месяцев с сохранением его качества, разморозить в холодильнике и затем употребить в течение 3-4 дней.

Почему молоко Walmart так быстро портится?

. You can view more by clicking More button at the end of this text»> Это происходит, когда молоко не хранится при надлежащей температуре, что способствует быстрому размножению бактерий.

Сонник Молоко в банке 😴 приснилось, к чему снится Молоко в банке во сне видеть?

• 
  
  

  Овен

  
  

• 
  
  
  Телец
  
• 
  
  
  Близнецы
  
• 
  
  
  Рак
  
• 
  
  
  Лев
  
• 
  
  
  Дева
  
• 
  
  
  Весы
  
• 
  
  
  Скорпион
  
• 
  
  
  Стрелец
  
• 
  
  
  Козерог
  
• 
  
  
  Водолей
  
• 
  
  
  Рыбы
  

А
Б
В
Г
Д
Е
Ж
З
И
К
Л
М
Н
О
П
Р
С
Т
У
Ф
Х
Ц
Ч
Ш
Щ
Э
Ю
Я

→ Сонник №❶ → М → ➨ Молоко

Что значит сон с пятницы на субботу?

Сонник Феломена

К чему снится Молоко в банке во сне по соннику?

Видеть во сне молоко в банке — возможно заболевание легких. Если молоко было в консервной банке — возникнут проблемы со здоровьем.

Сновидение указывает на необходимость быть внимательнее к собственному самочувствию, обращать внимание на недомогание, регулярно измерять давление.

ДЕТАЛИ СНА

Читать далее полное толкование сна Молоко →

Тема сна: Напитки

Татьяна Миллер

АВТОР СОННИКА

Умение толковать сновидения — это ценный дар, потому что порой именно во сне сознание даёт нам самые глубокие и важные подсказки.

Персональная консультация

• Животные
• Собака
• Кошка
• Котенок
• Медведь
• Лошадь
• Показать ещё…
• Волк
• Кот
• Корова
• Тигр
• Водный мир
• Змея
• Рыба
• Крокодил
• Показать ещё…
• Черепаха
• Дельфин

• Паразиты
• Паук
• Крыса
• Таракан
• Мышь
• Вши
• Показать ещё…
• Черви
• Здоровье
• Кровь
• Зубы
• Роды
• Показать ещё…
• Месячные

• Природа
• Гриб
• Цветок
• Снег
• Море
• Вода
• Показать ещё…
• Дождь
• Яблоко
• Отношения
• Свадьба
• Парень
• Секс
• Показать ещё…
• Поцелуй
• Измена

• События
• Война
• Похороны
• Смерть
• Плакать
• Летать
• Показать ещё…
• Пожар
• Дети
• Беременность
• Дети
• Ребенок
• Показать ещё…
• Младенец

• Другие
• Говно
• Нож
• Яйцо
• Свадебное платье
• Волосы
• Показать ещё…
• Деньги
• Золото
• Кольцо
• Поезд
• Самолет
• Мир иной
• Покойник
• Кладбище
• Церковь
• Показать ещё…
• Гроб

Как прогнать бессонницу?

Узнайте о том, как избавиться от бессонницы!

Что такое вещие сны?

Мы расскажем, как отличить игры подсознания от знаков свыше!

Чем опасен храп?

Теперь вы можете узнать о том, какой вред наносит храп!

Все статьи

По зодиаку

По дате

ОвенТелецБлизнецыРакЛевДеваВесыСкорпионСтрелецКозерогВодолейРыбы

ОвенТелецБлизнецыРакЛевДеваВесыСкорпионСтрелецКозерогВодолейРыбы

Сколько часов вы спите в сутки?

• 
  Менее 6
• 
  8 часов
• 
  10 часов
• 
  Более 12

 Загрузка . ..

що по соннику значить бачити коров’ячий або козячий напій, пити або розлити його • 7snov.com.ua

Skip to content

Search for:

Є безліч значень у сну, коли сниться молоко до банку.

Побачивши такий сон, ранок хочеться дізнатися, що він віщує.

Щоб правильно розтлумачити епізод, слід запам’ятати якомога більше подробиць. У всіх сонники трактування різні і залежать від багатьох деталей.

Загальне тлумачення сну

В одних джерелах таке сновидіння говорить про те, що сновидець до когось відчуває сильний сексуальний потяг, а інші — віщують успіх. Для майбутнього краще, якщо молока буде багато. Якщо тара була великою, то слід очікувати одноразового надходження великої суми. Якщо ж банку маленька, то кошти будуть регулярно приходити спящему в невеликих кількостях.

У тому разі, коли з ємності неможливо було випити, хоча до цього подібна процедура відбувалася успішно, варто очікувати серйозних витрат.

Яким було молоко

Дуже велике значення відіграє, яким приснилося молоко в банку і хто був його виробником. Часто сниться, що напій був такого виду:

1. Козячим. Якщо поласувати вийшло, то слід очікувати забезпеченого і щасливого майбутнього.
2. Коров’ячим — незабаром настане біла життєва смуга. Подібне тлумачення має і верблюже молоко.
3. Собаче (зустрічається дуже рідко). Сон говорить про те, що людина побоюється своїх сильних недругів.
4. Свиняче, людина може зіткнутися з душевними розчаруваннями і болем.
5. Lissieu — в житті трапиться щаслива подія.
6. Кобиляче означає, що сновидець точно знає, як скористатися успіхом у суспільстві. Його варто очікувати незабаром.
7. Левине — всі недруги будуть поставлені сплячим на місце.
8. Зміїне — незабаром сновидець здійснить благородний вчинок.
9. Іншого дикого звіра — зміцнення віри сплячого.
10. Людське молоко попереджає про те, що може статися біда з близькими або ж з самим сновидцем.
11. Якщо воно було свіжим, то це говорить про те, що людина керується в житті девізом: бачу ціль, значить, перешкод немає. У нього дійсно багато вогню і терпіння.
12. Про майбутні радісних емоціях говорить молоко у банку, яке було парним.
13. Якщо продукт був досить солодким або ж згущеним і сплячий його пив, то він є інфантильною особистістю, яка бажає, щоб всі проблеми вирішували інші.
14. Бачити уві сні молоко в банку гаряче — значить потрібно боятися проблем, які безпосередньо пов’язані з майном.
15. Скислий продукт попереджає про майбутні конфлікти, сварки і суперечки.

Сколько вымачивать говяжью и свиную печень в молоке перед приготовлением, нужно ли вымачивать куриную и печень индейки

Печенка – специфическая еда, которую умеют готовить далеко не все. Главный секрет вкусного блюда заключается в том, что нужно предварительно вымачивать говяжью печень в молоке. Нехитрая манипуляция улучшает вкусовые качества субпродукта: убирает горечь, добавляет сочности и нежности. А если молока нет под рукой, на помощь придут любые другие молочные и кисломолочные продукты – или вовсе вода с пряностями и солью. Предлагаем вам узнать все тонкости вымачивания и приготовления вкусной печенки.

Зачем вымачивать печень?

Необходимость сделать печень нежной по консистенции – основная причина, почему ее держат в молоке перед приготовлением. Считается, что вымачивание также избавляет от горечи и неприятного запаха. Особенно желательна процедура, если продукт покупался у неизвестного продавца и его качество вызывает сомнения.

Какие виды печени вымачивают и зачем?

• Свиную. Она наиболее жирная и обладает ярко выраженным запахом, после приготовления слегка горчит. Для улучшения вкуса и аромата ее разрезают на порционные куски и вымачивают в молоке или воде с добавлением пряностей и соли. Некоторые повара, перед тем как пожарить кусочки, посыпают их сверху корицей. Это придает блюду неповторимый аромат.
• Говяжью. В жареном виде без вымачивания она получается сухой и тоже часто неприятно пахнет. Говяжью печень нужно обязательно вымачивать. Обычно используют теплое молоко со специями. Перед готовкой продукту дают стечь.
• Куриную, гусиную и печень индейки не вымачивают. Они и без этого получаются достаточно мягкие.

Стоит учитывать, что печень надо вымачивать не для всех рецептов. Обычно ее держат в молоке только перед жаркой. При тушении и варке влага накапливается в процессе готовки, субпродукт и так получается мягким. При жарке, наоборот, печенка усыхает, становится жесткой.

Как вымочить печенку правильно?

Все достаточно просто. Правильно вымачивать печенку следующим образом:

1. Если субпродукт замороженный, дайте ему оттаять.
2. Тщательно промойте печень, удалите пленку и желчные протоки.
3. Порежьте на порции (не обязательно).
4. Залейте печень молоком так, чтобы она была покрыта полностью.
5. Выждите нужное время.
6. Откиньте печенку на дуршлаг и дайте стечь.
7. Приступайте к приготовлению.

Творог козий домашний — калорийность, пищевая ценность ⋙ TablicaKalorijnosti.ru

Блюда

keyboard_arrow_right

Молочные продукты и яйца

keyboard_arrow_right

Творог

keyboard_arrow_right

Творог козий домашний

Количество x {{unitOption.title}} штука

Энергия 156 ккал

= 653 кДж

Белки 16,7 г

Углеводы 1,3 г

Жиры 9 г

Волокна —

Энергия {{foodstuff.foodstuff.energy}} ккал{{foodstuff.foodstuff.energy}} кДж

= {{ unitConvert(foodstuff.foodstuff.energy,0.239) | number : 0}} ккал= {{ unitConvert(foodstuff.foodstuff.energy,4.184) | number : 0}} кДж

Белки {{foodstuff.foodstuff.protein}} г-

Углеводы {{foodstuff.foodstuff.carbohydrate}} г-

Жиры {{foodstuff.foodstuff.fat}} г-

Волокна {{foodstuff.foodstuff.fiber}} г-

Энергия 156 ккал

Белки 16,7 г

Углеводы 1,3 г

Жиры 9 г

Волокна —

Пищевые ценности

Состав пищевой ценности

fiber_manual_record Белки

fiber_manual_record Углеводы

fiber_manual_record Жиры

fiber_manual_record Белки

fiber_manual_record Углеводы

fiber_manual_record Сахар

fiber_manual_record Жиры

fiber_manual_record Насыщенные жирные кислоты

{{dataChartPercent[0] | number:0}} %

{{dataChartPercent[1] | number:0}} %

{{dataChartPercent[2] | number:0}} %

{{dataChartPercent[0] | number:0}} %

{{dataChartPercent[1] | number:0}} %

{{dataChartPercent[2] | number:0}} %

{{dataChartPercent[3] | number:0}} %

{{dataChartPercent[4] | number:0}} %

Домашний творог из козьего молока готовится из натурального, пастеризованного молока при помощи заквасок. Такой творог имеет натуральный состав, не содержит примесей и химических добавок.

Натуральный козий творог жирный, питательный, с высоким содержанием кальция и белка. Помимо этого козий творог содержит витамины К, Д, РР и минералы — цинк, калий, магний, железо. Из-за высокой жирности такой творог может перевариваться с осложнениями у взрослых людей.

Козий творог горчит, так как это специфика козьего молока. Чтобы перебить привкус горечи и травы — молоко нужно пастеризовать, добавлять немного соли и сливочного масла.

{{feedback.text}}

Посмотреть все отзывы

{{(foodstuffCount | number : 0).split(‘,’).join(‘ ‘)}}

продуктов в нашей базе данных

{{(diaryCount | number : 0).split(‘,’). join(‘ ‘)}}

выполненный рацион за вчера

{{(userCount | number : 0).split(‘,’).join(‘ ‘)}}

зарегистрировано в Таблице калорийности

Исследовательская работа «Польза козьего молока»

          Муниципальное
бюджетное общеобразовательное учреждение  

                   
«Параньгинская средняя общеобразовательная  школа».

                            
Исследовательская работа по теме:

                                      
 «Польза козьего молока».

                          
  Номинация « Экология человека и его здоровье».

                               (сохранение
и укрепление здоровья человека) 

                                            Выполнила
ученица 1 «В» класса   Латфуллина Самина.

                          
                           Руководитель проекта: Сабирова Гулира Юнисовна,

                          
                            учитель начальных классов, МБОУ «Параньгинская

                                                     
средняя общеобразовательная школа».

                                                   
    2018 год.

                                                        
Оглавление

1.
 Введение………………………………………………………………………..3- 4 

2.
Основная часть………………………………………………………………….5- 8

2.1 
Лечебные свойства козьего молока.

2.2 
 Анкетирование и дегустация домашнего козьего молока.

2.3 
 Анализ результатов анкетирования и дегустации.

2.4
Эксперимент. Определение жирности козьего молока в домашних условиях
(результаты практической работы).

2.5
Использование козьего молока.  Рецепты продуктов из козьего молока (личный
опыт).

3.
Заключение…………………………………………………………………………8

4. Список литературы (источников
информации)………………………………….9

5.
Приложение………………………………………………………………………..10-17

                                                      
Введение.

Обязательным и незаменимым продуктом питания
людей является молоко. В молоке животных содержится много минеральных веществ и
почти все витамины. Молоко широко применяется в питании
людей разных возрастных групп, а также в лечебном питании.

Проблематика.
Ещё в маленьком возрасте я часто болела простудными
заболеваниями и меня мучила аллергия. Врач-педиатр посоветовала моим родителям
поить меня парным козьим молоком. На семейном совете было решено завести в
своём хозяйстве козу. Так у нас появилась коза Ксюша…

   
Мне стало интересно, как может козье молоко защитить меня от простуды и
облегчить моё состояние здоровья в период обострения аллергии!

Чтобы
ответить на интересующие меня вопросы и возникло это исследование. Была выбрана тема исследования, поставлена цель,
определены задачи и выдвинута гипотеза, отобраны методы исследования.

Тема
исследования: чем полезно козье молоко?

Цель
исследования: выяснить особенности козьего молока и его
влияние на организм человека.

Задачи
исследования:

1.
Изучить литературу и другие источники информации по проблеме исследования;

2.
Выяснить ценность козьего молока теоретически и   экспериментальным путём;

3.Выяснить,
где используется козье молоко, провести анкетирование среди одноклассников по
данному вопросу;

4.
Провести практическую работу по определению жирности молока в домашних условиях

Предметом исследования:
является молоко нашей козочки Ксюши.

Объектом исследования: является
домашняя коза Ксюша.

Гипотеза исследования: 
козье молоко оказывает положительное влияние на развитие организма и здоровье
людей.

Методы исследования: наблюдения, сравнения, анкетирование,
эксперимент.

Актуальность исследования:

 Данная работа
является актуальной, т.к. козье молоко не только вкусно, это ещё и продукт,
обладающий ценными целебными свойствами. Оно очень полезно для детей и пожилых
людей. Козье молоко издревле употребляли в пищу на Руси, так как предки считали
его лучшим источником здоровья.

       Главная
ценность козьего молока в его свойствах, благодаря которым настоящее, козье
молоко оказывает волшебное действие на организм. А также козье молоко полезно
для людей, которые страдают аллергией.

         Ведь
проблема здоровья человека зависит от нас и самих. Здоровье человека – тема для
разговора всегда достаточно актуальная во все времена.

Краткий обзор
литературных источников по проблеме исследования:

      
Чтобы узнать о козах и лечебных свойствах  козьего молока, мы с мамой стали изучать иллюстрированные
книги: это —  энциклопедическая
книга «Почемучка»; малая энциклопедия « Мир вокруг нас». Домашние животные; это
и учебник по окружающему миру для 1 класса. Так же мы с мамой сходили в
библиотеку  и в  Большой Российской энциклопедии узнали много информации о
козах и козьем молоке. Я
вместе с мамой просмотрела специализированные
Интернет-сайты.

Я узнала, что в
Европе разводят шесть основных пород молочных коз, которые отличаются внешним
видом, качеством и вкусом молока. Вот эти породы: зааненская, тоггенбургская,
оберхазли, ламанча, альпийская, нубийская.[1]

      Наша козочка
Ксюша альпийской породы. Её шёрстка бежевая гладкая, от головы по спинке идёт
тёмная полоса до кончика хвоста. У неё жирное молоко пломбирного вкуса. (Приложение
1).

 Я помогаю маме
ухаживать за нашей Ксюшей. Наблюдаю, как она растёт, чем питается. И хочу,
поделится своими наблюдениями. Козы очень требовательны к уходу, чистоплотны от
природы и даже брезгливы. Любят сухость. Неопрятное содержание вредит их
здоровью.  Козы любят прогулки. В сене они выбирают только сухие листочки,
потому что в таком сене сохраняются витамины.

Место
 исследования: Республика
Марий Эл,  поселок Параньга.

Сроки проведения
исследования:

 1. Изучение литературы: сентябрь,
октябрь, 2017 г.

 2. Сбор материала, наблюдение за
животными: ноябрь, декабрь, 2017г.

 3. Отбор материала: декабрь, 2017 г.

 4. Написание работы, подведение итогов:
январь, февраль, 2018 г.

                                                    
Основная часть.

2.1  
 Лечебные свойства козьего молока.

В козьем молоке содержится огромное количество полезных и очень
необходимых для здоровья человека витаминов и микроэлементов.

Это
витамины А, В, С, D, Е и РР; соли кальция, магния, фосфора, калия, натрия,
кобальта, селена; биологически активные вещества: холин, лецитин, биотин,
глобулин, альбумин и другие. Кобальт улучшает кроветворение. Он особенно
необходим для ослабленных деток. Калий
необходим для людей с сердечнососудистыми заболеваниями. Кальций  необходим для правильного
формирования, роста и сохранения костей и зубов. Магний нужен для  работы
центральной нервной системы, он выводит из организма тяжелые металлы.  Благодаря
марганцу козье молоко очень хорошо укрепляет иммунитет.  Бета – казеин необходим для
быстрого и практически полного расщепления молочных белков. Именно благодаря  бета
— казеину козье молоко не вызывает аллергии в отличие от коровьего молока. [2]

2.2 
 Анкетирование и дегустация козьего молока.

   
Мне стало интересно, а любят ли мои одноклассники молоко так, как люблю его я. Чтобы
узнать это, я подготовила вопросы и провела анкетирование в нашем классе, по
его результатам выяснилось, что: из 26 опрошенных детей 22 любят молоко, это
составило 92%. (Приложение
2).

     
В анкетировании участвовали 26 человек нашего класса:

из
опрошенных 22 человека (85%) любят молоко, 3 (11%) – не очень, 1 человек (4%) –
вообще не любит молоко;

из
них 10 (45%) – любят козье молоко, 6 (27%) – коровье, 6 (27%) – любое;

употребляют
в пищу домашнее козье молоко 6 (27%) опрошенных, 13 (59%) – домашнее коровье, 3
(14%) – пьют любое магазинное молоко;

17
(65%) детей знают, что в молоке есть витамины, из них 7 (27%) ответили, что
молоко богато кальцием, 3 (12%) – что козье молоко не вызывает аллергии.

Большинство
моих одноклассников ответили, что знают такие молочные продукты как творог,
сметана, йогурт, мороженое и шоколад. 3 ответили – каша, 2 – молочный суп. (Приложение
3).

2.3   
 Анализ результатов анкетирования и дегустации.

     Из анкеты узнали, что ребята, в основном,
пьют коровье молоко. Отрадно, что в нашем классе 85% учащихся любят молоко и
молочные продукты. О пользе молока кое-что знают. А вот о козьем молоке слышали
немногие, и  лишь 10 учеников нашего класса любят козье
молоко.

  
Тогда учительница рекомендовала мне рассказать детям о пользе козьего молока во
время  классного часа. Мои одноклассники с удовольствием слушали рассказ о козьем
молоке, как об уникальном природном  продукте. Так же мои одноклассники узнали,
что в нем содержится огромное количество полезных и очень необходимых для
здоровья человека витаминов и микроэлементов.

   Узнав столько много полезного о козьем
молоке, я решила проверить, понравится ли моим одноклассникам козье молоко. Для
этого  мама принесла в школу козье молоко утренней дойки.
Попробовав, наше молоко,  многие дети попросили еще добавку. (Приложение 4)

Вывод:
Таким образом, мне удалось убедить своих
одноклассников, что козье молоко – вкусный полезный продукт. Потому что, оно
понравилось 23 моим одноклассникам.  (Приложение 5)

2.4
Эксперимент. Определение жирности козьего молока в домашних условиях
(результаты практической работы).

   
Я обратила внимание, что когда молоко постоит, то сверху образуются сливки –
густой верхний слой молока. Оказывается, замерив этот слой и определяется
жирность молока. Как всё просто. В ёмкость с прямыми стенками (мы взяли банку)
заливаем молоко, предварительно нанеся на банку деления на высоте от 9 до 10 см
каждый мм, и оставляем молоко в покое на ночь. Молоко нашего образца содержит
3,5 мм сливок, что составляет 3,5% жирности молока.

Вывод: 
При жирности 3,5 процента козье молоко легко усваивается
на 100 процентов, поскольку жировые шарики в этом
молоке в 10 раз меньше, чем в коровьем. Жировые кислоты в козьем молоке  выводят
и препятствуют отложению холестерина. Козье молоко –
целебный напиток, улучшает самочувствие людей. (Приложение 6)

2.5    
Использование козьего молока.  Рецепты продуктов из козьего молока (личный
опыт).

     
Моя мама из козьего молока готовит разные виды сыров, готовит творог и  еще
готовит очень вкусный и полезный йогурт.

Я
с мамой делаю йогурт по следующему рецепту.  ( Приложение 7)

Вот
пошаговый рецепт:

1) 
Налили 2 л молока в кастрюлю.

2) 
 Поставили кастрюлю на медленный огонь и довели молоко до кипения.

3) 
 Остудили молоко до 43-45 °С.

4) 
 Растворили в молоке купленную предварительно в аптеке закваску (сухую смесь
пробиотиков) либо натуральный густой йогурт с живыми лактобактериями, тщательно
перемешали.

5) 
 Укутали смесь и убрали в тепло на 12 часов.

6)  
 Остудили йогурт. Итак, йогурт готов к употреблению.

      
Таким йогуртом я угостила своих одноклассников. В один контейнер с йогуртом мы
добавили замороженную чернику, в другой – землянику. Им очень понравилось это лакомство.
Пустые контейнеры тому подтверждение. Все ели с удовольствием!                 (
Приложение 8)

      
На родительском собрании, под руководством учительницы, выступила с
результатами моего исследования. Рассказала
о
пользе козьего молока. Родители получили рецепт домашнего йогурта
из козьего молока.

Вывод:
 Родители  пришли к следующим выводам:

—
козье молоко – жизненно необходимый продукт питания  для детей;

—
козье молоко  источник веществ, необходимых детскому организму, поэтому следует
отдавать предпочтение не сладким газированным напиткам, а молоку.

                                                        
Заключение.

     
Работая над проектом, я пришла к выводу, что козье молоко  действительно
волшебный напиток. Употребляя парное козье молоко, я перестала болеть
простудными заболеваниями.

Таким
образом, моя гипотеза подтверждена.  Козье молоко оказывает
положительное влияние на развитие организма и его здоровье.

                                                    
Список литературы.

1.
Ерохин, А.И. Коза домашняя [Текст] / А. И. Ерохин // Большая Российская
энциклопедия: в 30 т. Т. 14. – М.: Большая Российская энциклопедия, 2009.- С.
417.

2.
Козье молоко [Текст] // Малая энциклопедия « Мир вокруг нас». Домашние
животные.- М. ОНИКС 21век,2001.  – с.52.

3.  Дитрих А.К., Юрмин
Г.А. Почемучка: Детское Справочное Бюро / Сценарий ил., макет и оформл. А.
Семенова; Коллектив худож.- Изд. испр., с сокр. и доп.- М.: ЗАО «Премьера», ООО
«Издательство Астрель», ООО «Издательство АСТ», 2000, с. 197, с. 293

4.  Плешаков А.А.,
Новицкая М.Ю. Окружающий мир 1 класс М.: Просвещение, 2010, с. 42-43, с. 80-81

5.
Козье молоко полезные качества [Электронный ресурс] http://edamka. ru/publ/o_polze_kozego_moloka/

                                                 
Приложение.

Приложение №1.  Наша козочка Ксюша.

Приложение №2.       Анкетирование.

Приложение №3.       Результаты анкеты.

Приложение
4.  Дегустация козьего молока.

Приложение
5.   Анализ дегустации козьего молока.

 Приложение
6.     Определение жирности козьего молока в домашних условиях.

l  сливки
3,5 мм

l  жирность
3,5 %

 Приложение
7. 

Как
я с мамой делала йогурт из козьего молока в домашних условиях.

 
Приложение 8.   Угощение йогуртом  своих
одноклассников.

Как улучшить вкус козьего молока

Время чтения: 4 минуты

Ваше козье молоко на вкус похоже на козье молоко? Не бойся. Вот как улучшить вкус козьего молока.

Козье молоко обладает удивительными преимуществами по сравнению с коровьим молоком: более легкое пищеварение, лучшее усвоение питательных веществ, меньшее количество аллергенов и отличный источник пробиотиков. Но давайте смотреть правде в глаза, иногда это слишком сильно приправлено, чтобы получать удовольствие.

Так почему козье молоко невкусное? Характерный «козий» вкус обусловлен присутствием фермента капроновой кислоты, усиливающего вкус по мере старения молока. Наряду с каприловой кислотой и каприновой кислотой эти три жирные кислоты составляют 15% жира в козьем молоке. Для сравнения, коровье молоко содержит 7%.

На вкус козьего молока влияет многое — диета, здоровье, присутствие козла, чистота, окружающая среда и даже генетическая составляющая. Чтобы улучшить вкус козьего молока, учтите эти факторы.

Многие люди настаивают на том, чтобы их козье молоко было на вкус как коровье молоко, и это все, что нужно. Важно помнить, что козье молоко не является коровьим молоком , и мы отмечаем его различия. Тем не менее, бывают случаи, когда козий вкус подавляет. Вот несколько советов, как улучшить вкус козьего молока.

Здоровье коз  

Если козье молоко кажется вам слишком крепким, в первую очередь следует подумать о здоровье животного.

Коммерческим молочным заводам труднее решать проблемы со здоровьем отдельных животных. Мастит (инфекция в вымени) или другие вялотекущие инфекции могут вызывать химические изменения в молоке. Плохие санитарные условия и травмы вымени чаще встречаются в условиях скученности. На домашних молочных фермах легче распознать и быстро вылечить мастит или другие инфекции, что делает проблему временной.

Другие условия, которые могут повлиять на вкус молока , включают стресс, экстремальные температуры (очень жаркая или очень холодная погода), плохое питание, наличие паразитов, лекарства и плохие санитарные условия. Поддержание жилого помещения козы в максимально чистом и санитарном состоянии положительно повлияет на ее здоровье, а также на вкус и качество ее молока.

Мастит  

Если козье молоко вдруг стало соленым, возможно, у вас начальная стадия мастита. Если вымя красное, теплое, твердое или ненормально опухшее, или если вы видите в молоке веревочные «загогулины», это признаки инфекции в тканях молочной железы. Мастит 9 лет0013, а не  то, что вы можете игнорировать, надеясь, что оно исчезнет. Обратитесь к нему, прежде чем он ухудшится.

Мастит чаще всего возникает у лактирующих самок, у которых нет детенышей, так как частое доение (вскармливание) является наиболее эффективным способом пресечь ранний мастит в зародыше. Если у самки нет детенышей, убедитесь, что вы доите ее как минимум два раза в день, если не чаще. Вакцина против мастита, вызванного Staphylococcus aureus , теперь доступна для коз.

Другие факторы, которые могут сделать молоко соленым на вкус, включают дефицит меди и процесс высыхания (когда молоко иногда меняется, когда самка высыхает).

Диета  

Вкус козьего молока может быть напрямую связан с тем, что она ест. Некоторые сезонные растения могут негативно повлиять на вкус молока. Молоко также может иметь сезонные различия (весна/лето/осень) в зависимости от доступных кормов. Если молоко вашего животного вдруг приобретает далеко не идеальное качество, пришло время обыскать пастбище и посмотреть, что там цветет (кажется, печально известными виновниками являются амброзия и полынь). Если у вашей козы контролируемая диета, попробуйте поэкспериментировать, увеличивая или уменьшая количество различных компонентов, чтобы увидеть, можно ли определить, что влияет на вкус молока.

Есть ли доллар?  

Хорошо известен сильный мускусный запах самцов, особенно в брачный период. Многие заводчики коз считают, что круглогодичное присутствие самца может повлиять на вкус молока самки, даже если они разлучены. Хотя это и не доказано с научной точки зрения, это фактор, который следует учитывать, тем более что об этом слишком часто сообщалось анекдотично, чтобы его можно было игнорировать. Если вы держите оленя, доите его как можно дальше от него, закрывайте емкость для молока сразу после доения и подумайте о том, чтобы ваши кормящие няньки не находились рядом с ним.

Переработка молока  

Частой причиной появления козьего вкуса является то, как молоко обрабатывается и обрабатывается. Например, дестабилизация жиров при слишком грубом обращении с молоком может вызвать горечь.

Поскольку капроновая кислота усиливает козий вкус молока по мере старения, свежеохлажденное молоко лучше всего подходит для питья или приготовления молочных продуктов. Охладить сразу после фильтрации; чем дольше молоко хранится теплым, тем быстрее молочная кислота и бактерии повлияют на вкус. Иногда этот измененный вкус предпочтительнее для различных сыров или ферментированных напитков, но если вам нужно неароматизированное молоко для свежего питья, охладите (или заморозьте) молоко как можно быстрее.

Не забывайте о чистоте.  

Наряду с правильным обращением с молоком не забывайте содержать свои инструменты (ведра, банки, посуду) в максимально возможной санитарии, чтобы непреднамеренно не занести бактерии. Мойте вымя животного перед доением и держите его загон в чистоте.

К сожалению, молоко является идеальной средой для роста бактерий, поэтому на всех этапах позаботьтесь о том, чтобы уменьшить вероятность заражения из внешних источников (грязь и т. д.) и снизить рост бактерий, присутствующих в молоке естественным образом. Козье молоко может иметь неприятный вкус просто из-за плохой санитарии.

Как улучшить вкус козьего молока? Обратите внимание на такие факторы, как здоровье, чистота, переработка, порода или генетика.

Пастеризация  

Большинство приобретаемого в магазине козьего молока пастеризуют, что часто усиливает козий вкус. Процесс нагревания при пастеризации убивает бактерии, ферменты и питательные вещества, что изменяет вкус.

Кроме того, дополнительное время транспортировки от козы до магазина может поставить под угрозу его свежесть. Коммерческие молочные заводы также могут использовать лекарства (включая антибиотики и стероиды), которые могут повлиять на вкус. Короче говоря, пастеризованное магазинное молоко отличается от свежего сырого молока.

Стадия лактации  

Коза не каждый день и каждый год дает одинаковое качество и количество молока. Количество беременностей, которые были у самки, и стадия лактации самки будут влиять на качество и количество. Думайте о цикле лактации как о колоколообразной кривой — содержание молочного жира достигает пика через пару недель после рождения ребенка, а затем начинается длительное выравнивание по мере того, как дети становятся старше. По мере того, как продуктивность молока увеличивается после откорма, уровни жира и белка снижаются с увеличением надоя. Когда продуктивность снижается в середине или конце лактации, концентрация жира и белка увеличивается. Все эти факторы могут влиять на вкус.

Породы  

Хотя вы можете доить любую породу коз, некоторые породы предпочтительнее в качестве молочных животных — и на то есть веская причина. Молоко этих пород имеет сравнительно высокое содержание жира, что коррелирует с лучшим вкусом. Наиболее популярными молочными породами являются альпийская, зааненская, ламанчская и нубийцская. У нубийцев самое высокое содержание молочного жира, за ними следуют ламанчские, зааненские и альпийские острова.

Что насчет генетики?  

Некоторые отдельные козы имеют более ароматное козье молоко, чем другие, и этот генетический компонент может передаваться потомству. У двух здоровых самок, содержащихся в одинаковых условиях, может быть молоко с совершенно разным вкусом просто потому, что это разные животные. Если у вашего козьего молока плохой вкус, изучите некоторые из вышеперечисленных факторов и посмотрите, что работает для улучшения вкуса. Если ничего не изменится, возможно, у вас «козлиная» коза. Оставьте ее молоко для альтернативного использования и используйте молоко другого животного для свежего питья.

Первоначально опубликовано в выпуске Goat Journal за ноябрь/декабрь 2021 года и регулярно проверяется на точность.

Как приготовить чистое белое натуральное мыло из козьего молока • Lovely Greens

Автор: Таня Андерсон 29 сентября 2021 г. 9 мая 2022 г.

Перейти к рецепту — Распечатать рецепт

Простой рецепт и инструкции по приготовлению чистого белого мыла из козьего молока. Это простой и питательный рецепт мыла, который особенно хорош для чувствительной кожи. Включает рекомендации по температуре, оборудованию и ингредиентам.

Эта страница может содержать

партнерских ссылок . Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Когда вы делаете мыло из козьего молока, вы можете заменить часть воды, используемой для приготовления раствора щелочи, молоком. Хотя легче сказать, чем сделать! Несколько лет назад, когда я впервые начал учиться делать мыло, я попробовал рецепт мыла из козьего молока. Я пытался и потерпел крах. Прутки, которые я обрезал в конце, были желто-коричневыми и рассыпчатыми, и я не мог понять, что я сделал не так. С тех пор я сделал много мыла и теперь понимаю, что мои температуры были слишком высокими. Вы должны быть внимательны при использовании сахара в мыле, включая молоко.

В этом рецепте я покажу вам, как приготовить чистое белое мыло из козьего молока. Я научился небольшому трюку, который сочетает в себе типичный рецепт молочного мыла с намыливанием при комнатной температуре. Конечным продуктом является кондиционирующее и очень нежное мыло, идеально подходящее для самой чувствительной кожи.

Мыло с козьим молоком нежное и идеально подходит для чувствительной кожи

Преимущества мыла с козьим молоком

Вы можете приготовить прекрасное мыло без использования козьего молока. Но как только вы попробуете мыло из козьего молока, вы поверите в него! Он кремовый, питательный и нежный, и если вы страдаете от кожных заболеваний, вы заметите улучшение. Это означает, что если у вас экзема, псориаз или прыщи, мыло с козьим молоком может уменьшить покраснение, сухость и зуд.

Козье молоко содержит как насыщенные, так и ненасыщенные жиры, и каждый из них усиливает пенообразование и мягко очищает кожу. Это делает мыло менее агрессивным для вашей кожи, а питательные вещества и жиры в козьем молоке очищают кожу, не лишая ее натуральных масел. Козье молоко также содержит небольшое количество молочной кислоты, которая может помочь удалить мертвые клетки кожи и уменьшить мыльную пену.

Козье молоко в сочетании с питательными маслами в сверхжирном мыле — отличный вариант для людей с чувствительной кожей. Когда другие мыла и моющие средства могут показаться жесткими, мыло с козьим молоком может сделать вашу кожу счастливой и здоровой.

шарики Nesquik с молоком — калорийность, пищевая ценность ⋙ TablicaKalorijnosti.ru

Блюда

keyboard_arrow_right

Блюда

keyboard_arrow_right

Готовые блюда

keyboard_arrow_right

шарики Nesquik с молоком

Количество x {{unitOption.title}} штука

Энергия 169 ккал

= 709 кДж

Белки 6,9 г

Углеводы 28 г

Жиры 3,1 г

Волокна 2,7 г

Энергия {{foodstuff.foodstuff.energy}} ккал{{foodstuff.foodstuff.energy}} кДж

= {{ unitConvert(foodstuff.foodstuff.energy,0.239) | number : 0}} ккал= {{ unitConvert(foodstuff.foodstuff.energy,4.184) | number : 0}} кДж

Белки {{foodstuff.foodstuff.protein}} г-

Углеводы {{foodstuff.foodstuff.carbohydrate}} г-

Жиры {{foodstuff.foodstuff.fat}} г-

Волокна {{foodstuff.foodstuff.fiber}} г-

Энергия 169 ккал

Белки 6,9 г

Углеводы 28 г

Жиры 3,1 г

Волокна 2,7 г

Пищевые ценности

Состав пищевой ценности

fiber_manual_record Белки

fiber_manual_record Углеводы

fiber_manual_record Жиры

fiber_manual_record Белки

fiber_manual_record Углеводы

fiber_manual_record Сахар

fiber_manual_record Жиры

fiber_manual_record Насыщенные жирные кислоты

{{dataChartPercent[0] | number:0}} %

{{dataChartPercent[1] | number:0}} %

{{dataChartPercent[2] | number:0}} %

{{dataChartPercent[0] | number:0}} %

{{dataChartPercent[1] | number:0}} %

{{dataChartPercent[2] | number:0}} %

{{dataChartPercent[3] | number:0}} %

{{dataChartPercent[4] | number:0}} %

Шоколадные шарики ‘Несквик’ с молоком это блюдо для завтрака. Представляет собой готовые к употреблению запеченные шарики из муки, злаков, какао. Шарики имеют хрустящую, пористую структуру, а при заливании молоком размягчаются.

Шарики ‘Несквик’ обогащаются дополнительно витаминами и минералами, поэтому в умеренном количестве их стоить включать в рацион, для получения сил и энергии.

Из размягченных шоколадных шариков можно делать даже мягкие каши, если оставить залитые молоко гранулы на полчаса.

{{feedback.text}}

Посмотреть все отзывы

{{(foodstuffCount | number : 0).split(‘,’).join(‘ ‘)}}

продуктов в нашей базе данных

{{(diaryCount | number : 0).split(‘,’).join(‘ ‘)}}

выполненный рацион за вчера

{{(userCount | number : 0).split(‘,’). join(‘ ‘)}}

зарегистрировано в Таблице калорийности

Завтрак готовый Nesquik Шарики шоколадный (700 г)

Не является публичной офертой

Производитель:	Нестле Россия ООО
Бренд:	Nesquik
Страна:	РОССИЯ
Цвет флакона / упаковки
Вес брутто:	700 г.
Объём:	1190 см3.
Штрихкод:	4606272024032
Куплено штук:	11

Описание

Пищевая ценность (на 100гр):
ККал : 348 ккал
Б/Ж/У : 9 г / 3,5 г / 70,4 г

Хрустящие шоколадные шарики NESQUIK от Nestle — вкусный и полезный завтрак для всей семьи. Вам не придется тратить ценное утреннее время на приготовление и уговаривать домочадцев съесть еще ложечку. Ведь полная тарелка аппетитных шариков, залитых молоком или йогуртом, будет съедена за несколько минут.У успеха готового завтрака NESQUIK есть объяснимая причина — глубокий вкус вашего любимого шоколада, который так нравится независимо от возраста. Поэтому объем упаковки 700 г — лучшее решение для большой семьи: воздушными шоколадными шариками смогут полакомиться все.Польза и питательные свойства продукта важны не меньше вкуса. Сухой завтрак подарит энергию благодаря цельным злакам пшеницы, риса и кукурузы, богатыми клетчаткой. А комплекс из 8 витаминов и минеральных элементов, в который входят железо, кальций, витамин D, витамины В3, В1, В2, В6, пантотеновая и фолиевая кислоты поддержат организм в период нагрузок.Рекомендуется подавать с:теплым или холодным молокомкефиром или другими кисломолочными продуктамисокомНе забудьте добавить к завтраку белковый продукт (например, яйцо или горсть орехов), стакан воды и фрукт.Начинайте день с удовольствия!

Товара нет в наличии ☹

Поделиться:

Nesquik Cereal (История, изображения и реклама)

Содержание

• История Nesquik Cereal
• Когда был изобретен Nesquik Cereal?
• Кому принадлежат хлопья Nesquik?
• Как хлопья Nesquik получили свое название?
• Nesquik Cereal Flavours & Nutrition
• Nesquik Cereal Logo
• Купить Nesquik Cereal Online
• Nesquik Cereal Ingredients 
• Nesquik Cereal Nutrition
• Фотографии Nesquik Cereal
• Реклама хлопьев Nesquik
• Покупка хлопьев Nesquik

Многие из нас с любовью знают хлопья Nesquik из-за таких вещей, как шоколадное молоко или, возможно, даже клубничное молоко. Их забавные рекламные ролики и талисман кролика бросаются в глаза многим из нас, детям и взрослым. У них, как известно, есть шоколадная пудра и клубничная пудра, но они продолжают добавлять в свою линейку вкусных угощений.

Пожалуйста, оставьте отзыв или какие-либо воспоминания об этой закуске в комментариях внизу этой страницы. Спасибо!

Теперь у Nesquik есть хлопья с несколькими разными вкусами. Так же, как их напитки и молоко, вы действительно не ошибетесь с этой забавной и вкусной кашей, особенно если вы ищете сахарную лихорадку или шоколадное лакомство.

История зерновых Nesquik

Компания Nesquik является частью Nestle. Nestle известна тоннами различных видов конфет и различных продуктов. Теперь вы можете уценить их за хлопья Nesquik. Эта каша довольно крутая, потому что она сделана из цельного зерна. Nestle всегда пыталась включить в подобные вещи немного питательных веществ, поэтому вы видите, что это также отображается здесь.

Хлопья Nesquik, по крайней мере, шоколадные, известны своим неотразимым шоколадным вкусом. Дети понятия не имеют, что хлопья также гарантированно цельнозерновые, поэтому мамы, папы и дети могут быть довольны этим.

Хлопья — это просто маленькие шоколадные шарики для удовольствия. Загруженный молоком, вы получаете шоколадное молоко и шоколадные хлопья в одном флаконе. Хлопья идут по пятам за другими популярными продуктами Nesquik, такими как их порошок для ароматизированного молока.

Хотя мы несколько раз упоминали шоколад, это потому, что шоколад был отправной точкой для почти всех продуктов Nestle. У них есть другие вкусы, но мы просто ссылаемся на шоколад, потому что из него были сделаны оригинальный Nesquik и хлопья Nesquik.

Интересно, что, хотя хлопья Nesquik фактически выпускаются под торговой маркой Nestle, они были созданы благодаря партнерству с Nestle и General Mills. У General Mills также есть много популярных вариантов хлопьев. На самом деле, если вы знакомы с Cocoa Puffs от General Mills, хлопья Nesquik — это почти точная копия.

Хлопья Nesquik впервые появились в США в 1999 году. Они всегда пользовались популярностью. В то время как General Mills и Nestle изначально объединились в этом творении, Cocoa Puffs и хлопья Nesquik являются очень сильными конкурентами в отрасли производства хлопьев. Они легко бегают ноздря в ноздрю. Это неудивительно, учитывая, что эти два злака очень похожи.

Это цельнозерновые хлопья, которые выделяют их среди производителей хлопьев. Хотя в нем все еще есть сахар и другие добавки, они также сосредоточились на питании и приложили усилия, чтобы обеспечить некоторые витамины и минералы в смеси.

Хлопья популярны в Соединенных Штатах, но также продаются в некоторых других странах. К ним относятся Канада, Великобритания, Франция, Гонконг, Южная Америка, Азия, Европа и другие страны. Фактически, он доступен более чем в 40 странах мира.

Nestle рекламирует хлопья Nesquik как «единственные хлопья для завтрака с неотразимым вкусом шоколада Nesquik в каждом кусочке».

Мы уже несколько раз касались питания, но подробнее об этом позже в этой статье.

Когда были изобретены хлопья Nesquik?

Хлопья Nesquik впервые появились в США в 1999 году. К сожалению, несколько лет назад компания Cereal Partners решила прекратить их продажу в США. Хотя он был популярен здесь и даже был прямым конкурентом Cocoa Puffs, они приняли решение продавать его только в других странах.

Компания так и не сообщила миру, почему было принято это решение, поэтому невозможно узнать, было ли оно связано с конкурсом Cocoa Puffs или было связано с какой-то другой проблемой.

Мы знаем, что Nesquik принадлежал Nestle, и хлопья всегда распространялись под названием Nestle, но на самом деле General Mills и Nestle объединились для разработки и распространения этих хлопьев под брендом Cereal Partners.

Несмотря на то, что он был снят с производства в США, он по-прежнему доступен более чем в 40 странах мира.

Кому принадлежат хлопья Nesquik?

Линейка продуктов Nesquik, включая хлопья, принадлежит Nestle. Сама каша появилась в результате партнерства между General Mills и Nestle, которое проходило через бренд Cereal Partners. Однако Nesquik по-прежнему всегда выпускался под торговой маркой Nestle и распространялся под ней.

Он по-прежнему продается как продукт Nestle в странах, где он легко доступен.

Как хлопья Nesquik получили свое название?

Честно говоря, имя здесь довольно очевидно. Большинство детей знают торговую марку Nesquik по порошковым ароматизаторам для приготовления ароматизированного молока. Есть ванильный, клубничный и шоколадный. Наверняка у них есть и другие вкусы.

Хлопья Nesquik называются так потому, что они сочетаются со вкусом Nesquik. Он позиционировался как единственный злак со вкусом Nesquik, поэтому название имеет смысл! Они по-прежнему использовали забавный талисман кролика, который всегда использовался как часть линейки продуктов Nesquik.

Что касается маркетинга, то они обычно фокусировались на детях, но всегда касались аспектов питания для родителей, которые тоже могут наблюдать.

Nesquik Зерновые ароматизаторы и питание

Несмотря на то, что Nesquik предлагает массу различных вкусов для молока, они никогда не расширяли вкус хлопьев. Его всегда готовили как шоколадную кашу. Мы не уверены, что они просто чувствовали, что другие вкусы могут не привлечь внимания, или они просто хотели оставаться конкурентоспособными с Cocoa Puffs.

Какой бы ни была причина, шоколад — единственный вкус хлопьев.

Давайте ненадолго остановимся на пищевой ценности. Мы считаем, что это важные элементы, на которые следует обратить внимание.

Хлопья Nesquik всегда представлялись как приготовленные из цельного зерна и не содержащие подсластителей, о которых можно было бы беспокоиться. На самом деле цельное зерно составляет 53% крупы. В дополнение к этому, в хлопьях также есть несколько витаминов группы В, и бренд всегда гордился тем, что вкусные хлопья содержат питательные вещества.

Хлопья были разработаны, чтобы быть полезными для всех членов семьи, но также и для детей, которые, скорее всего, будут их есть. При этом они использовали витамин B3 и витамин B6 для психологического здоровья и когнитивных функций. Возможно, это поможет им в обучении и поведении в школе.

Конечно, у него также был B5, что хорошо для умственной деятельности. Кроме того, хлопья Nesquik являются хорошим источником железа. Помимо цельной пшеницы, хлопья также содержали сахар, соль, глюкозу и какао-порошок.

Разберите его еще немного, и вы увидите, что он содержит хороший источник белка, который способствует удовлетворению энергетических потребностей ребенка. Процент жира в рецепте был минимальным. Несмотря на положительные элементы, сахар и углеводы потенциально могут вызывать беспокойство у некоторых родителей. Тем не менее, вы можете видеть, что Nestle приложила согласованные усилия для обеспечения базового питания.

Nesquik Cereal Logo

Купить Nesquik Cereal Online

Бестселлер №1

Шоколадные хлопья Nesquik, 600 г {импортированы из Канады}

• Приготовление молочного шоколада
• На всю семью 600 г
• Без искусственных красителей и ароматизаторов

Бестселлер №2

Nesquik 340 ГРАММ CREALD Делает молоко шоколадным, так что шоколадный вкус NESQUIK можно ощутить от первого кусочка до последней капли молока!

• СУХИЕ ЗАВТРАКИ: цельнозерновые хлопья с какао
• ИДЕАЛЬНАЯ ЗАКУСКА: вкусное начало дня, идеальная закуска и великолепный вкус в соответствии с рецептом
• ПРОСТО СДЕЛАНО: приготовлено просто, без искусственных красителей и ароматизаторов

Бестселлер №3

Nestle Nesquik Зерновые 375 г

• Импортные

Зерновые ингредиенты Nesquik

• Цельнозерновая пшеничная мука (53,1%)
• Сахар
• Кукурузная крупа
• Сироп глюкозы
• Какао-порошок с пониженным содержанием жира
• Карбонат кальция
• Подсолнечное масло
• Соль
• Ароматизаторы
• Железо
• Витамин B3
• Витамин В5
• Витамин D
• Витамин B6
• Витамин B1
• Витамин B2
• Витамин В9

Nesquik Cereal Nutrition

Размер порции:	0,8 стакана (29 г)	% Daily Value*
Amount Per Serving
Calories from Fat	14
Calories	110
Total Fat	1. 5g	2 %
Насыщенные жиры	0г	0%
Трансжиры	0г
0mg	0%
Sodium	170mg	7%
Total Carbohydrates	24g	8%
Dietary Fiber	2g	8%
Sugars	9 г
Белок	2 г
Витамин А		Витамин С	0% 90718	0182		0%
Calcium		10%
Iron		30%

• Percent Daily Values ​​are based on a 2000 calorie diet.

Pictures of Nesquik Cereal

NESQUIK BOXNESQUIK IN BOWL

Nesquick Cereal Commercials

Помощь детям с аллергией на молочные продукты

Местный информационный бюллетень — это ваш бесплатный ежедневный путеводитель по жизни в Колорадо. Для местных, от местных. Зарегистрироваться Сегодня!

Когда моему сыну Куинну было три месяца, мы с мужем дали ему бутылочку молочной смеси. Как только он выпил несколько унций, он тут же выбросил их обратно. Через несколько минут он покрылся сыпью с головы до ног. Так началась его сильная аллергия на молочные продукты, которая продолжалась до подросткового возраста. Хотя это и не было непреодолимым ограничением, оно было постоянным источником разочарования: каждый домашний обед, ужин в ресторане и страстное желание купить выпечку были вызваны острой потребностью в безмолочных вариантах. Затем, когда Куинну было 12 лет, он случайно съел маффин, приготовленный на молоке, и ничего не произошло. Вскоре после этого он случайно съел рогалик с чеддером. Чеддер! Отсутствие реакции казалось невероятным, учитывая, что его все еще рвало и царапало горло при малейшем глотке коровьего молока.

После эпизода с рогаликом мы поняли, что наш опыт не был аномалией. Исследования показали, что некоторые пациенты с аллергией на молоко и яйца могут переносить аллергены, когда их нагревают; употребление запеченных аллергенов может служить путем к десенсибилизации.

Вот как это работает: Когда люди с аллергией на молочные продукты потребляют сырое молоко, их антитела реагируют на трехмерную, плотно свернутую структуру цепочек молочного белка. «При приготовлении пищи белки в молоке и яйце изменяются таким образом, что белки раскрываются, — говорит доктор С. Аллан Бок, клинический профессор педиатрии и лечащий врач моего сына, который недавно вышел на пенсию из Детской больницы Колорадо. «У некоторых пациентов антитела больше не распознают развернутый белок как аллерген». Через определенный период времени — по мере того как человек продолжает есть топленое молоко или яйцо — антитела, по-видимому, полностью исчезают, позволяя такому человеку, как Куинн, для которого угроза анафилаксии таилась в каждом вафельном рожке, есть чизбургеры или взбитые сливки без происшествий. Как именно и почему исчезают антитела, говорит Бок, остается неясным.

Полагаю, мы экспериментировали над Куинном. Он провел испытание с топленым молоком в офисе Бока, где просидел четыре часа, поедая все более крупные кусочки булочек с сухим молоком. Это имело успех, поэтому дома мы пекли блины и вафли на молоке. Через несколько месяцев мы представили пиццу. Сначала у него все еще чесался рот, но если мы поджарим дома уже испеченную пиццу, он сможет ее съесть. В конце концов, пирог прямо из Pizzeria Locale тоже был в порядке.

После трех лет употребления топленого молока и сыра мы сдали анализ крови Куинн. Уровни его антител к молоку упали настолько низко, что Бок был готов попробовать провокацию с не подогретым молоком. Куинн сидел в кабинете врача и делал все большие и большие глотки — и в конце концов выпил полную чашку — молока без каких-либо побочных эффектов. Это не случайность: отдельные исследования показывают, что 75 из 100 детей с аллергией на коровье молоко переносили подогретые молочные продукты, а 60 процентов из 65 детей с аллергией, которые могли есть печеные молочные продукты, перешли на холодное молоко.

Бок отмечает, что наш успех не обязательно означает, что Куинн выздоровел. Большинство аллергологов сходятся во мнении, что пациенты должны продолжать есть прежний аллерген, чтобы поддерживать десенсибилизацию. Куинн, которому сейчас 16 лет, вносит свой вклад, ежедневно съедая мороженое, потому что — вот в чем прикол — ему даже не нравится молоко .

В цифрах

15 миллионов: Американцы, страдающие пищевой аллергией

8: Процент детей, страдающих пищевой аллергией

50: Процент роста пищевой аллергии у детей в период с 1997 по 2011 год

8–15: Процент смертельных пищевых анафилаксий, вызванных молоком — ECARF

Распределение

С аллергологической точки зрения коровье молоко является одним из наиболее распространенных триггеров аллергии у младенцев и детей ясельного возраста. Подсчитано, что более двух процентов детей в промышленно развитых странах имеют аллергию на коровье молоко . Аллергия не так распространена во взрослом возрасте.

В ходе самоотчета 2,3% европейцев заявили, что у них аллергия на молоко. Однако, согласно данным 42 исследований, в которых пациентам была проведена медицинская диагностическая процедура, аллергиков было значительно меньше. Ровокационные тесты P показали, что только 0,6% европейцев страдают настоящей аллергией на коровье молоко.

Аллергия на коровье молоко обычно проявляется в младенчестве после первого употребления молока. Симптомы могут проявиться сразу или по прошествии периода до двух дней. Но их всегда можно связать с потреблением молока. Если молоко время от времени переносится, маловероятно, что симптомы вызваны аллергией.

Триггеры

Коровье молоко содержит много белков, которые могут вызывать аллергию. Чаще всего аллергические реакции вызывают казеин и белки молочной сыворотки , бета-лактоглобулин и альфа-лактальбумин . Большинство аллергиков реагируют сразу на несколько белков.

Казеин термостабилен и не разрушается при кулинарной обработке. С другой стороны, белки бета-лактоглобулин и альфа-лактальбумин чувствительны к теплу . Поэтому пациенты, которые реагируют только на эти термочувствительные белки, могут переносить продукты, содержащие вареное или запеченное молоко.

Многие люди с аллергией на коровье молоко также имеют аллергию на овечье или козье молоко. Это связано с тем, что белки в молоке других животных аналогичны белкам в коровьем молоке и также могут считаться опасными для иммунной системы.

В редких случаях грудное молоко также может вызывать аллергическую реакцию. Это происходит, когда младенцы на грудном вскармливании реагируют на белки (обычно белки коровьего молока), потребляемые матерью. Дети выделяют кровянистый/слизистый стул, но в остальном кажутся здоровыми. Симптомы исчезают, когда аллерген идентифицирован и исключен из рациона матери.

Симптомы

Симптомы проявляются в течение нескольких минут, но могут проявиться и через 48 часов после употребления молока. Чаще всего поражается кожа , наряду с желудочно-кишечный тракт во многих случаях . Кожные симптомы включают покраснение, крапивницу и зуд . У некоторых пациентов также возникает отек лица. При отсроченных реакциях может развиться или обостриться атопический дерматит. Желудочно-кишечные симптомы включают диарею или запор, тошноту и рвоту . У младенцев может наблюдаться задержка роста .

Как и при других пищевых аллергиях, могут поражаться дыхательные пути , что приводит к аллергическому риниту или симптомам астмы. В редких случаях может возникнуть анафилактический шок с затрудненным дыханием и циркуляторным коллапсом.

В детском возрасте

Хотя аллергия на коровье молоко является одной из наиболее распространенных пищевых аллергий в детском возрасте, прогноз благоприятный. У многих пациентов аллергия проходит к трем годам. Около 80% детей не имеют симптомов к тому времени, когда они достигают школьного возраста .

Аллерголог может провести тест через 6–18 месяцев после постановки диагноза, чтобы проверить, присутствует ли еще аллергия, чтобы дети могли возобновить потребление молока как можно скорее.

Диагностическая процедура

В качестве первого шага в диагностике аллергии на молоко врач расспрашивает пациента о его или ее пищевых привычках и симптомах. При подозрении на аллергию проводятся анализы кожи и/или крови (в зависимости от возраста пациента и симптомов) для ее подтверждения. Эти тесты выявляют аллергическую предрасположенность к определенным веществам, но не дают доказательств фактической аллергии. По этой причине дополнительная диагностическая процедура, провокационный тест , проводится для исключения любых сомнений. Для этого теста пациент исключает аллерген из рациона на определенный период. Затем ему или ей дают небольшое количество молочных белков под наблюдением врача. Результаты подтверждают, вызывает ли молоко аллергическую реакцию.

Следует различать аллергию на молоко и непереносимость лактозы, неаллергическое заболевание, вызванное недостаточностью фермента лактазы , расщепляющего лактозу, сахар в молоке. Симптомы непереносимости лактозы включают вздутие живота и диарею, и их можно улучшить, исключив лактозу из рациона. Тем не менее, безлактозные продукты не помогают людям с аллергией на молоко, поскольку они все еще содержат молочные белки, вызывающие аллергию.

Трудный диагноз

Диагноз непростой. Одна из причин заключается в том, что иммунная система по-разному защищает от определенных белков коровьего молока. В двух из трех случаев в организме возникает реакция, именуемая гиперчувствительностью типа I , [Bitte „ гиперчувствительность типа I “ mit folgendem internen, in einem neuen Fenster öffnenden Link unterlegen: https://www. ecarf. org/en/information-portal/general-allergy-info/what-happens-in-my-body-when-i-have-an-allergy/], в котором важную роль играет определенное антитело, иммуноглобулин E. Возникающие в результате симптомы обычно возникают уже через один-два часа после употребления молока. IgE-опосредованную аллергию можно обнаружить с помощью анализов крови или кожи.

В оставшейся трети случаев имеет место более сложная физическая защита. Иммунный ответ запускается гиперчувствительностью типа II-IV , [Bitte „ гиперчувствительность типа II-IV “ mit folgendem internen, in einem neuen Fenster öffnenden Link unterlegen: https://www.ecarf.org/en/information -портал/общая-информация об аллергии/что-происходит-в-моем-теле-когда-у-есть-аллергия/], который не включает все пути реакции. Симптомы в основном желудочно-кишечные (например, рвота, вздутие живота, диарея, судороги). Аллергические кожные высыпания встречаются не так часто. Это часто затрудняет диагностику аллергии. Единственное, что обычно помогает, — это исключение молочных продуктов на срок от двух до шести недель. Если у ребенка нет симптомов при воздержании от молока (исключающая проба), затем молоко снова вводят в возрастающих дозах, например, начиная с капли на нижнюю губу под наблюдением врача (Sackesen et al., 2019).).

Не все запрещено

Если у животного обнаружена аллергия на коровье молоко, основные питательные вещества из молока, такие как кальций, белки, витамины и йод, можно получить из других продуктов. Кроме того, большинство детей все еще могут потреблять определенные молочные продукты.

Высокие температуры могут изменить белки коровьего молока таким образом, что иммуноглобулин Е перестанет на них реагировать. Трое из четырех детей с IgE-опосредованной аллергией могут переносить молочные продукты, которые нагревались в течение 30 минут или дольше при температуре не менее 180 градусов Цельсия. Стефани Леонард из Детской больницы Рэди в Сан-Диего, Калифорния, проанализировала наиболее важные исследования по этой теме. Она пришла к выводу, что идеальным решением для младенцев с аллергией на коровье молоко было бы употребление в пищу печеных молочных продуктов. Это происходит не только потому, что они избегают аллергической реакции, но и потому, что аллергические реакции со временем уменьшаются: «Похоже, что регулярное употребление внутрь ускоряет развитие толерантности к обычным молочным продуктам», — сказал специалист по аллергии (Leonard 2016).

Британское общество аллергии и клинической иммунологии (BSACI) предоставляет конкретные рекомендации по проведению десенсибилизации с помощью этих продуктов (Luyt et al. 2014). С помощью четырехступенчатой ​​«молочной лестницы» дети с аллергией на коровье молоко постепенно получают все большее количество молочного белка:

• Этап 1: Печенье, содержащее менее 1 грамма молочного белка.
• Стадия 2: Запеченные или подогретые продукты из коровьего молока, например, пирожные, вафли или блины, а также масло или маргарин.
• Стадия 3: Продукты, содержащие вареный сыр или подогретое молоко, например, сырный соус, рисовый пудинг, пицца.
• Стадия 4: Сыры сырые, десерты без йогурта, например, мороженое или шоколадный мусс, ультрапастеризованное молоко.

BSACI рекомендует этот подход для детей с IgE-опосредованной аллергией на белки коровьего молока, у которых не было симптомов в течение последних шести месяцев. Количество следует постепенно увеличивать каждый раз, когда вводится новый продукт. Например, «доза печенья» должна быть увеличена с одной крошки до целого печенья в течение пяти недель.

Терапия

Лучший способ уменьшить симптомы аллергии на молоко — избегать молока и других молочных продуктов, таких как масло, сыр, йогурт и творог . Молочные ингредиенты часто используются в качестве добавок в промышленно обработанных пищевых продуктах, таких как колбасы или готовые блюда. Эти добавки должны иметь четкую маркировку в соответствии с требованиями европейских правил пищевых продуктов.

Младенцы и дети с аллергией не могут отказаться от коровьего молока без замены, так как молоко является наиболее важным источником кальция в этом возрасте и содержит высококачественный белок и витамины группы В. Если диагностирована аллергия на молоко, рекомендуется консультация по питанию. Младенцам дают экстенсивно гидролизованные смеси , специальная форма питания , в которой молочный белок расщепляется до такой степени, что он больше не вызывает аллергии. В качестве альтернативы можно использовать аминокислотные формулы. Они не содержат коровьего молока и содержат только отдельные аминокислоты в качестве источника белка. После первого года жизни можно также давать соевое молоко, если у ребенка нет аллергии на сою. Детям до года нельзя давать сою, так как нет четких данных о том, влияет ли соя на гормональную систему человека. Овсяное, миндальное и рисовое молоко не подходят для замены коровьего молока; дети должны употреблять их только после того, как они станут достаточно взрослыми, чтобы получать необходимые питательные вещества из мяса, зерна, фруктов и овощей.

Если аллергия на коровье молоко настолько серьезна, что вызывает анафилактический шок от воздействия даже небольшого количества молочного белка, необходимо всегда иметь под рукой лекарства для неотложной помощи в виде аварийного набора , содержащего адреналин. -инъектор, кортикостероид (в жидкой или таблетированной форме) и антигистаминный (в жидкой или таблетированной форме).

Юридические примечания

Проф., д.м.н. Доктор Х.К. T. Zuberbier
Последние изменения: июль 2016 г.

Источники

5. Flom JD, Sicherer SH.  Эпидемиология аллергии на коровье молоко. 2019;11(5). пий: E1051.
6. Сакесен С и др. Текущие тенденции в индукции толерантности при аллергии на коровье молоко: от пассивных к проактивным стратегиям. Фронт Педиатр. 2019;7:372.
7. Леонард С.А. Споры в медицине аллергии: употребление топленого молока и яиц ускоряет разрешение аллергии на молоко и яйца.
   

Картошка тушеная в молоке

Картошка, тушеная в молоке получается невероятно нежная, сочная и очень вкусная. У нас она будет еще и с рыбой. Смотрите пошаговый рецепт с подробными фото.

Тушеная картошка готовится, как в молоке, так и в сливках. Картошка в молоке будет полезней, в сливках — вкусней. Какую выбрать — решать вам. Но, в том и другом случае, тушеная картошка с молоком получается просто объедение!

Издавна картошка была и остается самым востребованным продуктом на столах миллионов людей. Невозможно представить, как многие столетия люди не знали о её существовании. Долгое время в качестве аналога картофелю выступала репа. Она была одним из основных продуктов подавляющего населения древней Руси.

Все изменилось в ⅩⅦ веке, когда, по велению Петра Ⅰ, несколько мешков с клубнями картофеля были доставлены из Голландии в Россию. С этого времени в истории русской кулинарии наступили кардинальные изменения. Но произошло это не сразу. О всех трудностях появления картошки в русской кухне, вы можете прочитать в статье: как вкусно пожарить картофель.

По своей значимости и популярности, картошка уступает, разве что, хлебу. Без неё не обходится, пожалуй, ни одно первое блюдо. А жаренный или вареный картофель, для многих, является самым любимым гарниром ко вторым блюдам.

Но всем известно, что картошка может использоваться не только, как гарнир. Из неё очень просто и быстро можно приготовить множество самостоятельных блюд. Кто из нас не пробовал жареную картошку с золотистой хрустящей корочкой? А кто не наслаждался мягким и нежным картофельным пюре с холодным молоком или сливками?

Рецепт приготовления тушеной картошки с рыбой

Картошку можно тушить в молоке и без рыбы, но уж очень вкусная получается, не только картошка, но и рыба. Поэтому, мы выбрали именно такой вариант. А в качестве рыбы лучше использовать хек или минтай. Но это уже на ваше усмотрение. Используйте любую рыбу, которую вы любите и в, которой мало костей.

• Моем и чистим картошку. Количество рассчитывайте из числа проголодавшихся. И вообще, в данном рецепте абсолютно не важны никакие пропорции. Добавляйте ингредиенты на свое усмотрение и тушеная картошка получится изумительной.

• Разделываем рыбу, у нас это минтай, отрезаем хвост, плавники и голову. Нарезаем на одинаковые кусочки, желательно не очень мелкие.

• Картофель нарезаем кружочками толщиной, примерно, 3-4 мм. Если кружки будут тонкими, картофель будет разваливаться.

• Мелко нарезаем репчатый лук.

• На дно сковороды выкладываем слой нарезанного картофеля, а на него кладем куски рыбы.

• Посыпаем рыбу, мелко нарезанным, луком, солим и покрываем её слоем оставшегося картофеля.

• Посыпаем черным молотым перцем и заливаем картошку молоком. Заливайте так, чтобы молоко было чуточку ниже уровня картофеля.

• Помещаем сковороду в духовку, разогретую до 180 градусов, на 40-50 минут. А можно поставить сковороду на огонь и тушить, на слабом огне, под закрытой крышкой. Только не забывайте, что молоко очень любит «убегать». Поэтому, на долго не отвлекайтесь.

До свидания, уважаемые читатели. Если статья оказалась для вас полезной, поделитесь ею в социальных сетях со своими друзьями. Пусть они тоже об этом узнают и будут вам благодарны.

А, чтобы не пропустить другие интересные новости, просто подпишитесь на обновления. Желаю Всем приятного аппетита. До новых встреч.

Картофель тушёный в молоке — калорийность, состав, описание

Главная » Рецепты пользователей » Картофель тушёный в молоке

Ингредиенты рецепта «Картофель тушёный в молоке»:

• Картофель — 1250 гр.
• Молоко — 0.5 л.
• Лук — 150 гр.
• Масло сливочное — 30 гр.
• Соль — 3 гр.
• Петрушка — 10 гр.
• Укроп — 20 гр.

Пищевая ценность блюда «Картофель тушёный в молоке» (на 100 грамм):

Калории: 80.3 ккал.

Белки: 2.2 гр.

Жиры: 2.4 гр.

Углеводы: 12.4 гр.

Число порций: 8

Как приготовить блюдо «Картофель тушёный в молоке»

1. Картофель нарезать крупными кубиками, залить молоком и поставить варить.
2. Лук мелко нашинковать, обжарить на сливочном масле, добавить к картофелю.
3. Добавить соль, тушить под крышкой до готовности.
4. Готовое блюдо посыпать рубленым укропом и украсить листиками петрушки.

Приятного аппетита!

Автор рецепта: Таня

Компоненты и калорийность рецепта «Картофель тушёный в молоке»

Продукт	Мера	Вес, гр	Бел, гр	Жир, гр	Угл, гр	Кал, ккал
картофель	1250 гр	1250	25	5	201. 25	950
молоко	0.5 л	500	16	18	24	320
лук репчатый	150 гр	150	2.1	0	15.6	70.5
масло сливочное	30 гр	30	0.15	24.75	0.24	224.4
соль	3 гр	3	0	0	0	0
петрушка	10 гр	10	0.37	0.04	0.76	4.7
укроп	20 гр	20	0.5	0.1	1.26	7.6
Итого		1963	44.1	47.9	243.1	1577.2
1 порция		245	5.5	6	30.4	197.2
100 грамм		100	2. 2	2.4	12.4	80.3

Вторые блюда

Завтрак

Ребенку

30-60 минут

Калории: <200

Белки: <10

Жиры: <5

Углеводы: <20

Это пользовательский рецепт, поэтому могут быть ошибки и опечатки. Если их обнаружите, просьба написать в комментарии под рецептом – исправим.

Пошаговые рецепты с фото от нашего сайта находятся в разделе «Рецепты».

СТАРИННЫЙ ТУШЕННЫЙ КАРТОФЕЛЬ — The Southern Lady Cooks

Гарниры | Овощи

6 сентября 2020 г. 18 апреля 2021 г.

Тушеная картошка по старинке так просто готовится!

Тушеная картошка по старинке – это блюдо, которое моя мама готовила много лет назад, и мы часто ели его во время еды. Это не картофель со сливками или пюре. Мама называла их тушеной картошкой, и я всегда так их называла. В этот картофель не добавляют ни сливок, ни молока, ни каких-либо загущений, и он вкусен с чем угодно. Я могу есть их с моим рецептом жареного кукурузного хлеба и нарезанными помидорами в любое время. Вся моя семья любит картошку, приготовленную таким образом.

ингредиентов, которые вам понадобятся для этих старомодных тушеного картофеля:

6 или 7 картофеля среднего размера

Water

Molion

Butter

Bacon Drippings

Соль

Black Pepper

Так многие из вас этот простой рецепт и поделился тем, как он вернул столько воспоминаний. Нам всегда нравилось, как рецепт может вызвать воспоминания. Некоторые из наших любимых отзывов о рецептах:

«Моя мама научила меня готовить это много лет назад… Мне почти восемьдесят, она умерла два года назад в 9 лет.6 и этот самый рецепт достался ей от мамы, так что в нашей семье ему уже более 150 лет….спасибо, что поделились им, потому что для начинающих поваров это просто, экономично и вкусно» — Рева

«Вот как моя бабушка сварила картошку. Я не знал, что у них есть название. Я всегда любил их. Большое спасибо за эту статью». -Розмарин

«Не могу в это поверить! Это самый близкий к бабушкиному рецепт. Она также иногда добавляла нарезанные вареные яйца и просто позволяла им готовиться. Бабушка умерла 20 лет назад, а мама — три года назад, так что я забыл, как их готовить. Урок усвоен… Уделите больше внимания своей семье и тому, что они делают на кухне». — Деб

«Я вырос на «тушеной картошке». Честно говоря, я никогда не видел, как моя бабушка готовит их, но это, буквально, любимая еда детства. В любом случае, этот рецепт умер вместе с ней, но, надеюсь, это шаг в правильном направлении». – Линн

Вы читаете наш цифровой журнал, Front Porch Life ? Он полон замечательных новых рецептов, деревенской жизни, фантастических людей, южного очарования, кулинарных советов и многого другого. Мы отправим его прямо на вашу электронную почту, чтобы вы могли начать читать, готовить и отдыхать  немедленно! Это наш премиальный контент, которого нет на нашем сайте. Присоединяйтесь к тысячам других сегодня и начните наслаждаться нашим журналом!

Распечатать Рецепт

5 из 23 голосов

Тушёный картофель по старинке

Этот старинный рецепт очень вкусный и простой.

Время подготовки 5 мин.

Время приготовления 15 мин.

Общее время 20 мин.0002 Количество порций: 6 порций

Автор: The Southern Lady Cooks

• 6 или 7 картофелин среднего размера, очищенных и нарезанных на кусочки (можно использовать любой сорт картофеля)
• Воды достаточно, чтобы только покрыть картофель в кастрюле
• 1/4 стакана нарезанного лука
• 2 столовые ложки сливочного масла
• 1 столовая ложка бекона
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/4 чайной ложки черного перца

• Положите картофель в кастрюлю, залейте водой, добавьте нарезанный лук, сливочное масло, жир от бекона, соль и перец. Доведите картофель до кипения, помешивая, чтобы он не прилипал к кастрюле.

• Убавьте огонь до слабого кипения и варите, пока картофель не приготовится и не загустеет до желаемой консистенции. Во время приготовления часто помешивайте. Получается около 6 порций.

Не забудьте заколоть тушеную картошку по старинке.

Не забывайте о наших кулинарных и электронных книгах.

Нажмите здесь, чтобы подписаться на нас в Instagram.

© Фотографии и текст The Southern Lady Cooks – Все права защищены. Запрещено копирование, размещение на других сайтах или иное использование без письменного разрешения правообладателя

Картофель тушеный — легкие рецепты для здоровья

75
акции

• Поделиться

• Твит

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с нашей политикой раскрытия информации.

Этот тушеный картофель имеет восхитительно сливочный вкус, и для его приготовления требуется всего четыре ингредиента! Этот пикантный гарнир готовится всего за несколько простых шагов.

Что делает этот рецепт

Таким хорошим

• Это идеальный простой гарнир практически к любому блюду! Подавайте этот тушеный картофель вместе с жареной курицей и овощами для легкого и полезного обеда или ужина.
• Для них требуется всего четыре ингредиента! Правильно, этот тушеный картофель — самый незамысловатый рецепт всех времен и народов. Картофель, сливочное масло, соль и черный перец — все, что вам нужно, чтобы приготовить этот рецепт на скорую руку!
• Этот тушеный картофель — идеальный способ использовать остатки картофеля, завалявшиеся в вашем саду или приготовленные по рецепту! Когда у меня будет полмешка картошки под рукой, я быстро и с удовольствием использую ее по этому рецепту, чтобы не пропадать зря.

Основные ингредиенты

Картофель – В этом рецепте подойдет любой белый картофель. Я использовал и предпочитаю юконский золотой картофель из-за его бархатистой текстуры и маслянистого вкуса. Хотя для этого рецепта возьмите два фунта любого белого картофеля, который вы хотите, затем очистите и нарежьте кубиками по 1 дюйму.

Сливочное масло – То же самое касается сливочного масла, подойдет любое масло! Я использовала соленое масло для дополнительного аромата, хотя несоленое масло работает так же хорошо. И если вы хотите сделать их веганскими или безмолочными, просто используйте веганское масло.

Советы шеф-повара

• Хотя очистка картофеля может занять немного времени, я настоятельно рекомендую вам не пропускать этот шаг при приготовлении тушеного картофеля! Картофельная кожура уменьшит ту невероятную кремовую текстуру, которую мы ищем в этом рецепте.
• Не накрывайте кастрюлю на любом этапе приготовления. Начнем с того, что покроем картофель водой, которую в конечном итоге нужно будет проварить, чтобы получилась более густая основа для тушеного картофеля. Готовя картофель без крышки, вы позволите жидкости испариться, что в конечном итоге приведет к идеальной консистенции!
• Не стесняйтесь варить картофель на последнем этапе столько, сколько хотите. Чем меньше времени вы потратите на варку до конца приготовления, тем жиже будет ваш тушеный картофель. Поэтому, чем больше времени вы проварите в конце, тем гуще они будут! Это полностью личное предпочтение, хотя мне потребовалось всего 10 минут, чтобы достичь желаемой консистенции.

Более простые рецепты картофеля, которые вам понравятся

• Петрушкой из чесночного масла. столько, сколько мы сделали! Не забудьте дать ему краткий обзор и звездный рейтинг ★ ниже. Не забудьте также подписаться на меня в Instagram, Pinterest и Facebook!

   

  Другие вкусные и питательные рецепты можно найти на нашем дочернем сайте 40 Aprons.

  6 порций

  • ▢ 2 фунта картофеля, очищенного и нарезанного кубиками размером 1 дюйм, см. Примечания
  • ▢ ½ стакана сливочного масла
  • ▢ 1 чайная ложка соли
  • ▢ ½ чайной ложки черного перца

  • Большая кастрюля

  • Поместите картофель, масло, соль и черный перец в большую кастрюлю, затем залейте водой столько, чтобы она покрывала картофель.

  • Доведите до кипения, затем уменьшите до слабого кипения и варите, пока картофель не станет мягким или легко протыкается вилкой, около 20–30 минут.

  • Снова доведите до кипения и часто помешивайте, пока жидкость не уменьшится, а картофель не превратится в желаемую консистенцию, около 10 минут.

  • Картофель: Я использовал золотой картофель Юкон и получил отличные результаты, хотя вы можете использовать любой сорт белого картофеля, который вам нравится.

  Рецепт рассчитан примерно на 6 порций. Показанная пищевая ценность отражает информацию для одной порции тушеного картофеля, приготовленного с золотым картофелем и несоленым маслом. Макросы могут незначительно отличаться в зависимости от конкретных марок и типов используемых ингредиентов.

  Порция: 1 порция, Калории: 252 ккал, Углеводы: 27 г, Белки: 3 г, Жиры: 15 г, Насыщенные жиры: 10 г, Трансжиры: 1 г, Холестерин: 41 мг, Натрий: 399 мг, Калий: 643 мг, Клетчатка: 3 г, Сахар: 1 г , Витамин А: 477 МЕ, Витамин С: 30 мг, Кальций: 24 мг, Железо: 1 мг, Чистые углеводы: 24 г

  Общее количество порций указано приблизительно.

Как очистить самогон от запаха и сивушных масел в домашних условиях | Самогонные аппараты и мини-пивоварни Самодел | Самодел — Саратов

Любой человек, занимающийся приготовлением алкоголя, встречается с ситуацией, при которой появляется не очень приятный запах дистиллята, либо он мутнеет. При этом не имеет значения то, использовался классический самогонный аппарат или ректификационная колонна.

Спирт-сырец, который выгоняют не разделяя на фракции, обязательно имеет запах так непохожий на мягкий спиртовой аромат. Очень резкий аромат даёт «сивуха», однако, неприятный запах может появиться и от примеси «‎головной» фракции. Мутнеет же напиток обычно от «сивушных масел».

Как правильно очистить самогон, чтобы он имел хороший запах, чтобы он был чистый и прозрачный? Мы расскажем вам об этом.

Нужно ли вообще чистить самогон?

Конечно, да. Сивушные масла наносят серьёзный вред здоровью человека. Конечно, сам по себе этиловый спирт тоже ядовит. Однако, если знаешь меру, то он не опасен. Сивушные же масла вызывают жестокий похмельный синдром, от которого голова кажется чугунной. Все примеси, которые содержатся в них (кетон, альдегид, метанол) чрезвычайно опасны для организма.

Обычно спирт-сырец содержит все эти вредные примеси, ведь он ещё не разделён на фракции. Также вредные вещества могут содержаться после фракционной первой перегонки, если была нарушена технология приготовления напитка. Обычно с этим сталкиваются люди, которые мастерили самогонный аппарат своими руками и допустили при этом ряд ошибок.

Чем очистить самогон?

Конечно же, дистиллятором. Двойная перегонка исключит все вредные вещества в напитке. С хорошим самогонным аппаратом, оснащённым ректификационной колонной, произведённым по последним технологиям, за 2 перегонки можно получить чистый прозрачный напиток без сторонних примесей.

Только с самогонным аппаратом можно хорошо очистить самогон в домашних условиях. Обычно после первой перегонки на самой высокой скорости получают спирт-сырец, из которого при второй перегонке отделяют головы, тело и хвосты. С этим подходом можно точно рассчитать объём той части, которую нужно отобрать при перегонке. По браге, особенно, если она не сахарная, провести эти расчёты довольно трудно. Только при этом способе можно очистить напиток максимально хорошо от ядов и не потерять при этом выход спирта.

Очистка первая

Когда говорят о первой очистке, то при этом имеют в виду перегонку напитка. Из смеси остатков дрожжей, сырья, спиртовых и др. веществ, а также из воды отделяется максимально фракция этилового спирта и часть примесей. В итоге получается спирт-сырец, который пока ещё нельзя употреблять. Самогонщики, имеющие некоторые навыки, а также хороший нюх, умеют сразу проводить дробную перегонку и получать на выходе годный напиток. Однако, его всё же потом подвергают дополнительной очистке перед использованием. Очистка при этом возможна, как механическая, так и химическая.

Очистка спирта-сырца

Часто мастера, занимающиеся варкой самогона, занимаются очисткой напитка химическим или механическим способом между перегонкой. Она серьёзно облегчает очистку при дальнейшей дистилляции/ректификации. Кроме того, с ней очистка очевидна, ведь собственными глазами человек видит, как осаждаются вредные примеси под воздействием спец. средств.

После второй перегонки повторная очистка не потребуется. Но если неприятный запах остался, и вы уверены в том, что аппарат и его части исправны, можно очистить дистиллят, например, активированным кокосовым углем.

Если же дистиллятор неисправен, например, его части повреждены коррозией, испортились прокладочные элементы и др., то напиток, приготовленный на испорченном оборудовании, невозможно будет очистить должным образом.

Об очистке голов. Их очистка невозможна. Кроме того, она опасна для здоровья. Этанола в них, конечно, мало, однако, вредных примесей предостаточно.

Об очистке хвостов. Их очистка возможна, но удалить этиловый спирт очень сложно. Обычно очищают хвосты только на ректификационных колоннах, но затраты ресурсов при этом совершенно не оправданы, и выход готового продукта их не может компенсировать.

Способы очистки самогона

Очищают обычно питьевой самогон, а также спирт-сырец перед его повторной перегонкой. При этом пользуются самыми разнообразными методами. Однако, опытные мастера рекомендуют использовать целый комплекс методов, проводя чистку несколько раз подряд, ведь ни один способ не может удалить все примеси в полном объёме.

Только активированный кокосовый уголь достаточно хорошо устраняет вредные примеси и не требует использования дополнительных веществ. Как ещё можно очистить самогон от сивушных масел? Среди народных средств очистки перечислим следующие:

Фильтры для питьевой воды. Картридж фильтра перед очисткой готовят должным образом по инструкции, приложенной к нему. Одного картриджа хватает обычно на 10-18 л. жидкости, крепостью 40°. Одну порцию жидкости пропускают 2-3 раза, ведь путь через фильтр очень короткий.

Очищая спирт-сырец, его нужно разбавить до 18-20°. Если дистиллят питьевой, то его разбавляют так, чтобы его крепость была на 2-3° больше желаемой (именно столько градусов потеряет спирт). Затем жидкость охлаждают в холодильнике в течение 2 ч., затем её заливают в фильтр и ставят его в холодильник. После того как жидкость очистится, её повторно фильтруют.

После полной очистки, через фильтр пропускают 2-3 раза воду, затем его помещают в пакет, чтобы влага не испарялась и ставят в таком виде в холодильник.

Если очищался питьевой самогон, то его еще на 3-4 дня оставляют в холодильнике, чтобы вкус напитка стал более гармоничным. Если очищался спирт-сырец, то его сразу отправляют на повторную перегонку.

Масло растительное. Как правильно очистить самогон маслом? Нужно использовать масло без запаха, рафинированное. Крепость спирта-сырца не должна превышать 30°. Лучше всего, если крепость спирта-сырца 18-20°.

Для процедуры выбирают ёмкость, в которой дистиллят будет занимать ⅔ от её объёма. Посуда должна иметь крышку, а также сливное отверстие.

На 1 л. дистиллята берут 20 мл масла. Ингредиенты смешивают в посуде, закрывают крышкой и три раза по 1 мин. с интервалом в 2-3 мин. встряхивают, получая в итоге замутнённую жидкость. Эта жидкость вскоре начинает расслаиваться (масло собирается на поверхности). В течение 24 ч. нужно выдержать эту жидкость в прохладном месте. Отделить водно-спиртовую смесь можно будет, слив её через нижнюю часть ёмкости.

Белок (молоко или яйца). Так, например, отмеряют нужный объём молока. Для питьевого дистиллята 45-50°, объёмом 10 л., нужно 100-150 мл обезжиренного молока. Если же планируется вторая перегонка, то молоко подойдёт любое.

Нужную порцию молока заливают в дистиллят, хорошо размешивают. Практически сразу образуется взвесь белых хлопьев. Это означает, что белок склеивается с вредными примесями.

Ёмкость ставят на 5-7 дней в тёмное место при комнатной температуре, раз в день её встряхивают. После положенного срока дистиллят сливают с осадка и прочищают через ватно-марлевый фильтр.

Марганцовка и сода. На литр разбавленного дистиллята берут 1-2 г марганцовки и 10 г соды. Также нужна вода: 1 мл воды на 1 г соды.

Для очистки готовят водный раствор соды (по пропорциям, указанным выше) и водный раствор марганцовки (для этого нужен 1 стакан воды). Ёмкость нужна такая, чтобы с налитым дистиллятом в ней оставалась ⅓ свободного пространства.

В очищаемый дистиллят вливают раствор соды, всё тщательно перемешивают. После этого добавляют марганцовку и оставляют раствор на 12 ч. Как только пройдёт обозначенное время, дистиллят сливают с осадка и пропускают через фильтр для питьевой воды.

Мифы по очистке самогона от запаха

Очистка углём длится 24 ч. На самом деле уже через 20 мин. после того, как спирт начинает контактировать с этанолом, он окисляется до уксусного альдегида. Поэтому, очищая напиток активированным углем, его нужно периодически менять, не допуская продолжительного контакта со спиртом.

Очистка марганцовкой безопасна и результативна. На деле марганцовка окисляет, кроме вредных веществ, ещё и этиловый спирт. От этого создаются дополнительно вредные вещества. Очистку марганцовкой считают условно безопасной только потому, что с ней используется небольшая порция марганцовки. Кроме того, её применяют только с содой.

Травы, мёд и др. добавки способствуют очистке самогона. Все аромадобавки и добавки, которые смягчают вкус напитка, только маскируют неприятный запах, но примеси они не устраняют.

В нашем магазине вы найдёте всё нужное для очистки самогона.

Уголь Кокосовый Активированный. Это универсальное средство для очистки, которое быстро и эффективно справляется с удалением примесей и сивухи. Самогон, обработанный этим углем приобретает мягкий вкус и тонкий аромат. Кокосовый уголь имеет хорошие поглощающие способности, а это помогает уменьшить расход продукта. Кроме того, уголь кокосовый не такой пыльный, как берёзовый.

Уголь берёзовый активированный. Считается хорошим абсорбентом и активно применяется для очистки дистиллятов от излишка сивушных масел. Он придаёт напитку более мягкий и «завершенный» аромат.

Угольные колонки. С этим устройством фильтрация напитка станет ещё эффективнее. Угольную колонку обычно подсоединяют к самогонному аппарату или к ректификационной колонне. Напиток фильтруется в колонке, наполненной углем берёзовым или кокосовым, очищая добротно напиток. Подсоединять её рекомендовано при отборе основной фракции.

Фильтр Гейзер «Макарыч». Картридж фильтра изготовлен из особого материала Anticetal. С ним хорошо удаляются все альдегиды и сивушные масла (95% от общего числа). Материал корпуса кувшина безопасен при контакте со спиртосодержащими жидкостями до 95°. Скорость очистки спиртосодержащих жидкостей — от 100 г/мин. Ресурс картриджа — 20 л. Вместе с фильтром на сайте можно найти и картриджи к нему.

Сорбенты. В нашем интернет-магазине вы найдёте сорбенты, которые не имеют вкуса и запаха. Их применяют на разных этапах очистки. С сорбентами можно удалить токсины, которые выделяют патогенные микробы (грибки, бактерии, вирусы), яды, чужеродные антигены, аллергены, радионуклиды, соли тяжелых металлов, альдегиды, сивушные масла.

Итак, мы рассказали вам, чем лучше очистить самогон. Используйте несколько видов очистки и вы получите алкоголь хорошего качества, имеющий приятный вкус и аромат. Экспериментируя с очисткой, вы получите напитки, отличающиеся по своим вкусоароматическим характеристикам.

Без экстрима и похмелья. Способы домашней очистки водки и спирта | Продукты и напитки | Кухня

13.02.2017 11:52

Мария Тихменева

Примерное время чтения: 5 минут

228398

shutterstock.com

Очистить водку и спирт можно и в домашних условиях. Но сразу предупредим: от смертельного метилового спирта это вас не избавит. А от вредных примесей – запросто. Дополнительная очистка улучшит качество водки и предупредит похмельный синдром (если вы будете пить в разумных количествах).

Часть 1. Водка из магазина

Вы купили бутылку в магазине и вдруг засомневались в ее должной очистке. Подстраховаться можно, очистив водку самостоятельно. Домашняя очистка вполне может убрать посторонние примеси в продукте. Способов очистки водки несколько. Их можно применять как по одному, так и в комплексе.

Фильтрация

Это самое простое: берете бумажное полотенце, сворачиваете воронкой, на дно – кусок ваты, можно насыпать еще активированного или простого древесного угля, сверху положить еще одну воронку из бумаги. И медленно, тонкой струйкой проливать водку через эту конструкцию.

Можно использовать для фильтрации водки хороший фильтр для воды.

Вместо бумажных полотенец удобно использовать бумажные фильтры для кофе.

Уголь можно взять активированный, можно купить в специализированном магазине таблетки древесного угля для очистки самогона или же вытащить остывший уголек из мангала на даче. Только покупные угли для шашлыков лучше не брать – они дают неприятный запах продукту.

Настаивание

В водку можно добавить тот же уголь и настоять на нем несколько дней. Плотно закрытую тару с водкой нужно встряхивать дважды в день. После настаивания водку лучше профильтровать, как описано выше.

Молоко и белки

Древний народный способ. В водку нужно добавить молоко или яичный белок. Взболтать. Белок или молоко свернутся, свяжут примеси и сивушные масла и выпадут осадком. А вы профильтруете водку, а осадок сольете.

Марганцовка

В водку нужно добавить 2-3 грамма марганцовки. Настаивать в течение ночи. На дне должен образоваться осадок. Затем фильтруем водку, оставляя в бутылке осадок.

Заморозка

Водка наливается в пакет и закладывается в морозилку. В наших морозилках водка не замерзает, температура ее замерзания ниже 20 градусов. А вот примеси превращаются в мелкие льдинки. Их нужно профильтровать сначала через мелкое сито, потом через бумажный фильтр.

Часть 2. Спирт

Времена спирта Royal давно прошли. И в магазинах пищевой спирт вы сейчас не купите. Но иногда его все равно достают. Разными путями и для разных целей, но этиловый или медицинский спирт попадает к потребителям. Чистым его пьют редкие экстремалы. Обычно спирт разводят до крепости водки – 40 градусов. Делать это нужно аккуратно. И получившийся продукт обязательно очищать. Так как при разведении даже чистого спирта чистой водой все равно выделяются примеси.

Шаг 1. Отличить от метилового (технического)

Это очень важно. Вообще лучше в сомнительном месте спирт не покупать. Хотя если официальная продажа запрещена, то все места получаются сомнительными. Иногда спирт покупают на ликероводочных заводах, это довольно надежное место. Тем не менее, если к вам попал питьевой спирт:

— понюхайте. Плохой спирт будет пахнуть ацетоном. Но только не подносите нос близко к спирту – вы сожжете себе слизистую. Нужно поднести емкость со спиртом сбоку к носу, не ближе сантиметров 15, и рукой махнуть на себя спиртовые пары. Так оценивают ароматы профессиональные дегустаторы, это безопасно. Сам метанол не отличается от этилового спирта, но отличаются его примеси.

— подожгите. Этиловый спирт горит синим пламенем, технический – зеленым.

— нагрейте медную проволоку. При попадании в спирт раскаленной медной проволоки может выделяться резкий неприятной запах – это значит, у вас спирт метиловый. Пищевой спирт не отреагирует на это.

Шаг 2. Найти хорошую воду

Не кипяченую и не дистиллированную. Лучше всего взять бутилированную воду и дополнительно ее профильтровать. Или же родниковую – и тоже профильтровать. Не подходит минеральная вода с добавленными солями.

Шаг 3. Глюкоза

Ее можно купить в аптеке или сварить самостоятельно. 1 кг сахара нужно развести в литре воды и поставить на огонь. Вываривать, постоянно снимая белую пенку. Когда пенка перестанет образовываться – сироп готов.

Шаг 4. Расчет количества

Ориентировочная пропорция: 2 части спирта к 3 частям  воды. То есть на 100 мл спирта нужно брать примерно 150 мл воды. В интернете можно легко найти расчетную таблицу, по ней вы поймете, сколько воды нужно при определенной крепости спирта и для определенной крепости напитка в итоге. Приведенная выше пропорция – для спирта 96% и получения примерно 40 градусной водки.

Шаг 5. Соединение

Необходимое количество воды нужно налить в емкость, добавить ложку глюкозы и размешать. После чего вылить в воду спирт.

Важно! Нужно вливать  спирт в воду, а не наоборот. В последнем случае вы получите белесую жидкость, непригодную для питья.

После того, как вы ввели спирт – перемешайте получившуюся жидкость. Имейте в виду, что ее объем может быть меньше, чем совокупный объем воды и спирта. Частично объем жидкости теряется в ходе реакции.

Шаг 6. Очистка и фильтрация

Нужно добавить в спирт уголь, можно даже несколько таблеток активированного. Оставить на 2-3 часа, после чего профильтровать через плотную ткань или через вату. Дополнительно можно воспользоваться любым методом очистки водки из изложенных в первой части статьи.

Шаг 7. Выдержка

Разведенную водку разлить по бутылкам и дать выстояться в течение 2 дней. Иногда рекомендуют отстаивать неделю.

алкогольводкаспирт

Следующий материал

Также вам может быть интересно

• До водки. Что пили на Руси, пока не научились дистиллировать

• Алкоголь и еда. Чем правильно закусывать вино, водку, коктейли?

• Кому на Руси пить хорошо. Мифы и правда о водке

• Пить нельзя подделать? Как отличить качественную водку от суррогата

• Как сделать из варенья домашнее вино

Новости СМИ2

Можно ли удалить алкоголь из грудного молока? Вот что вам нужно знать

Life

Narong Jongsirikul/Fotolia