протеиновый коктейль из банана и молока — 25 рекомендаций на Babyblog.ru

Девочки, перевожу еще одну статью с сайта natural-fertility:

• Знаете ли вы, что существуют особые питательные вещества, которые необходимы плоду, прежде чем вы даже можете обнаружить беременность? И дефицит этих питательных веществ может привести к серьезным врожденным дефектам?
• Знаете ли вы, что пища, которую вы сегодня едите оказывает влияние на здоровье ваших яйцеклеток и спермы 90 дней с этого момента?
• Знаете ли вы, что средство №1 для лечения СПКЯ это диета?
• Знаете ли вы, что причина бесплодия #1- отсутствие овуляции, может во многих случаях быть исправлена только изменениями в диете?
• Знаете ли вы, что гормоны строят себя из ингредиентов, которые вы получаете через ваш рацион?
• Знаете ли вы, что то, что вы не едите так же важно, как то, что вы едите. Здоровое питание при подготовке к беременности является одним из ключевых изменений, которые вы можете сделать. Многочисленные исследования показали, что специфические изменения в рационе питания могут увеличить шансы на здоровую овуляцию, предотвратить повторные выкидыши и поддерживать здоровую беременность. Питание играет большую роль, когда дело доходит до здоровья репродуктивной системы. Строительные блоки для гормонов содержатся в продуктах, которые мы едим. Антиоксиданты, которые помогают защитить яйцеклетки и сперматозоиды от свободных радикалов также находятся в пищевых продуктах, которые мы едим. Так же, как полезные питательные вещества, есть некоторые продукты и химические вещества, добавленные в пищевые продукты, которые могут быть вредны для вашего здоровья и фертильности.

Что такое Диета Фертильности?

Она включает в себя продукты, которые богаты конкретными питательными веществами, необходимыми для гормональной функции, производства и баланса гормонов, развития плода, здоровья яйцеклеток , здоровья спермы, крови, и многое другое. Это диета, которая разработана, чтобы помочь вашему телу сбалансировать проблемы с фертильностью, которые могут существовать, путем наращивания запасов питательных веществ и обеспечения всех строительных блоков для здорового ребенка. Это также диета, которая ориентирована на предоставление вам и вашему будущему ребенку лучший старт в жизни.

Эта диета естественного плодородия является тем, что каждый может сделать, независимо от места проживания, возраста, времени и денег. Мы все едим так почему бы не есть то, что поддерживает вашу фертильность.

Научное обоснование

Гарвардские исследования

Ученые Гарвардского Университета провели недавно исследование больше чем 17 500 женщин, которое показало 80% снижение бесплодия с изменением образа жизни, путем переключения на диету фертильности. Женщины, которые следовали пяти или более определенным факторам образа жизни, в том числе изменению специфических аспектов их рационе, имели более чем на 80 процентов меньший риск бесплодия из-за расстройств овуляции по сравнению с женщинами, которые не следовали ни одному из факторов, говорится в статье, опубликованной в «Акушерство и гинекология».

Женщины с самыми высокими баллами фертильности ели меньше транс-жиров и сахара из углеводов, больше белка потребляется из овощей, чем из животных, ели больше клетчатки и железа, принимали поливитамины, имели более низкий индекс массы тела, занимались физическими упражнениями каждый день, и, что удивительно, потребляли больше молочных продуктов с высоким содержанием жиров и меньше обезжиренных молочных продуктов (подробнее)

Клетки в организме постоянно отмирают и создаются новые клетки, чтобы заменить старые. Это происходит в каждом органе, мышце, ткани тела постоянно.Строительные блоки этих новых клеток, выделяются из продуктов, которые вы потребляете. Так Диета естественной фертильности также предназначена, чтобы помочь поддержать здоровое тело, которое в свою очередь может исцелить себя и создавать здоровые клетки.

Преимущества диеты

• Обеспечивает антиоксиданты, витамины и минералы, которые помогают защитить яйцеклетки и сперматозоиды от повреждений, вызванных свободными радикалами.
• Поддерживает гормональный баланс путем предоставления необходимых жиров для производства и функции гормонов
• Обеспечивает организм обилием витаминов, минералов, антиоксидантов и других питательных веществ, необходимых для оптимального здоровья.
• Может снизить шансы выкидыша из-за резистентности к инсулину, ущерба, нанесенного свободными радикалами ДНК, яйцеклеткам и сперматозоидам.
• Поддержка здоровой репродуктивной системы
• Способствует энергии и жизненной силе

Руководство по питанию

Ешьте больше органических овощей и фруктов
Обычные продукты содержат вредные гербициды и пестициды, которые отрицательно влияют на мужскую и женскую фертильность. Исследования также показали, что органические овощи и фрукты имеют большую питательную ценность.

Ешьте органические молочные продукты
Промышленные молочные продукты следует избегать, так как они содержат дополнительные гормоны и антибиотики, которые могут способствовать повышению уровня эстрогена в организме. Есть много здоровых альтернатив, таких как миндальное молоко или конопляное молоко (кому надо- подскажу где найти).

Попробуйте есть в основном рыбу, обитающую в холодных водах
которая содержит важные незаменимые жирные кислоты (омега 3). Эти жирные кислоты помогают в производстве гормонов, снижают воспаление, а также помогают регулировать менструальный цикл. Рыба также отличный источник белка и витамина А. Избегайте крупной глубоководной рыбы, такой как тунец Ахи, рыба-меч, и чилийский морской окунь из-за потенциальных высоких концентраций ртути, и сосредоточьтесь на холодноводной рыбе, такой как дикий лосось Аляски, треска, и палтус Аляски. Также при выборе лосося, избегайте Североатлантического выращиваемого лосося и выберите дикого лосося вместо этого. Выращиваемый на фермах лосось содержит антибиотики и токсичные пищевые красители.

Выбирайте органическое мясо, (мясо из деревни)
Мясо промышленно выращенного скота содержит высокие уровни добавленных гормонов и антибиотиков, которые могут внести вклад в эстроген доминирование в организме (и соответственно вызвать связанные с доминированием эстрогенов СПКЯ, эндометриоз миомы, дефект лютеиновой фазы). Если вы имеете эндометриоз вы можете уменьшить количество красного мяса, которое вы едите, т.к. исследование показало связь между высоким потребление красного мяса и эндометриозом (ссылка на статью на англ.яз) .

Выбирайте только деревенскую курятину от кур свободного выгула
В промышленных условиях куры находятся в нечистоплотных, стесненных клетках и питаются неорганическими и часто генетически модифицированными кормами. В идеале покупайте курицу из местной фермы с практикой свободного выгула.

Ешьте только целье зерна в их естественной форме
цельные зерна заполнены клетчаткой, важными витаминами, поддерживающими иммунитет. Клетчатка имеет важное значение помогая организму избавиться от избыточных гормонов и помогает сохранить уровень сахара в крови сбалансированным. Избегайте обработанных продуктов из белой муки, таких как белый хлеб, макаронные изделия, манная крупа, а также белого риса. Вместо этого выбирайте хлеб из цельной и проросшей пшеницы (у нас такой продают при монастырях), макароны из цельной пшеницы, киноа (quinoa- вкусный и полезный злак, по виду похожа на пшено), коричневый рис.

Ешьте продукты с высоким содержанием волокон с каждым приемом пищи
волокна помогают регулировать уровень сахара в крови, что помогает уменьшить проблемы рождаемости, такие как СПКЯ, иммунологические проблемы, и способствуют здоровому гормональному балансу. Некоторые примеры продуктов с высоким содержанием клетчатки-фрукты, овощи, зелень, капуста, шпинат и бобы.

Скажите «нет» соевым продуктам кроме ферментированных, таким как мисо
Соевые продукты, как было доказано, имеют эстроген- имитирующие свойства. Лучше всего, избегать обработанные соевые продукты , такие как соевое молоко, соевые бургеры, соевый белок порошок, соевые чипсы, мясо, соевые сыры, чтобы избежать негативного воздействия на ваш гормональный баланса. Если у вас есть гипотиреоз исключите сою полностью.

Избегайте рафинированных сахаров или промышленных фруктовых соков длительного хранения (не относится к фрешам)
Пастеризованные соки, такие как яблочный сок в пакетах, апельсиновый сок, и другие пакетированные /бутилированные фруктовые соки содержат много сахара, который может резко повысить уровень сахара в крови и отрицательно повлиять на вашу иммунную систему. Также избегайте любых обработанных / рафинированных и искусственных сахаров. Альтернатива- стевия, мед, кленовый сироп.

Пейте много чистой воды
Лучше всего избегать бутилированной воды(ссылка на статью на англ.яз) , т.к. некоторые из пластмасс в бутылке могут способствовать гормональному дисбалансу из-за содержащихся в них эстроген-имитирующих химических веществ. Лучшей водой для выбора является дистилорованная, талая вода и вода обратного осмоса. Избегайте водопроводной воды, так как многие недавние исследования показали, водопроводная вода насыщена вредными пестицидами из сельскохозяйственных стоков.

Важные питательные вещества для плодородия

В то время как все питательные вещества важны для здоровья, есть некоторые, которые оказывают прямое воздействие на фертильность. Ниже список этих питательных веществ и продуктов

Микроэлементы

Антиоксиданты, Витамины и минералы для плодородия

Витамин D: необходим, чтобы помочь организму вырабатывать половые гормоны, которые, в свою очередь влияет на овуляцию и гормональный баланс. Йельский университет, факультет медицины провел исследование 67 женщин с бесплодием, где было обнаружено, что лишь 7% имели нормальные уровни витамина D.

Пищевые источники: яйца, жирная рыба, молочные продукты и масло печени трески. Вы также можете получить витамин D находясь на солнце от 15 до 20 минут в день. На поглощение влияет смуглость вашей кожи.

Витамин Е: Было показано в исследованиях по улучшению здоровья и подвижности спермы у мужчин. Исследования показали, что диета с дефицитом витамина Е, являлась причиной бесплодия у крыс. Витамин Е важный антиоксидант, защищающий целостность ДНК спермы и яйцеклеток.

Пищевые источники: семена подсолнечника, миндаль, оливки, шпинат, папайя, темные листовые овощи- капуста, шпинат.

CoQ10 (коэнзим Q10): Необходим для каждой клетки в организме для производства энергии. CoQ10 также, как было показано в исследованиях, увеличивает здоровье яйцеклетки и спермы. Это необходимо для подвижности сперматозоидов. Коэнзим Q10 также является важным антиоксидантом, который помогает защитить ДНК клетки от повреждения свободными радикалами.

Пищевые источники:. Содержится в морепродуктах и мясные субпродуктах, хотя его очень трудно получить достаточно через диету. Уровень Q10 в организме уменьшается с возрастом. Убихинол является лучшим способом, чтобы получить CoQ10 (подробнее можно почитать ТУТ)

Витамин С: Витамин С улучшает уровень гормонов и увеличивает плодовитость женщин с дефектом лютеиновой фазы, согласно данным исследования, опубликованного в «Фертильность и бесплодие». Что касается мужчин, витамин С, как было доказано, улучшает качество спермы и защищает сперму от повреждения ДНК; помогает уменьшить риск выкидыша и хромосомных проблем. Витамин С также предотвращает сперму от слипания (агглютинация и агрегация спермы), что делает ее более подвижной.

Пищевые источники: красный перец, брокколи, клюква, капуста, картофель, помидоры и цитрусовые.

Липоевая кислота: является очень важным антиоксидантом, потому что не только помогает защитить женские репродуктивные органы, но и улучшить качество спермы и подвижность, также помогает организму постоянно повторно использовать антиоксиданты.

Пищевые источники: В небольших количествах есть в картофеле, шпинате.

Витамин В6: может быть использован в качестве регулятора гормонов. Он также помогает регулировать уровень сахара в крови, уменьшает ПМС, и может быть полезным в облегчении симптомов утренней тошноты. В6 помогает при дефекте лютеиновой (второй) фазы цикла.

Пищевые источники: тунец, бананы, индейка, печень, лосось, треска, шпинат, сладкий перец, репа и, листовая зелень, чеснок, цветная капуста, зелень горчицы, сельдерея, капусты, спаржи, брокколи, капуста, брюссельская капуста, мангольд.

Витамин B12: показан для улучшения качества и производства спермы. Он также может помочь повысить толщину эндометрия, уменьшая шансы выкидыша. Некоторые исследования показали, что дефицит витамина В12 может увеличить шансы на нерегулярную овуляцию, а в тяжелых случаях остановить овуляцию в целом.

Пищевые источники: моллюски, устрицы, мидии, печень, икра, рыба, крабы, омары, сыр, яйца.

Фолиевая кислота: один из самых известных витаминов, необходимых для беременности. Этот витамин помогает предотвратить дефекты нервной трубки, а также врожденные пороки сердца, расщелины губы, дефекты конечностей и аномалии мочевых путей в развитии плода. Дефицит фолиевой кислоты может увеличить риск преждевременных родов, низкого детского веса при рождении и задержки роста плода. Дефицит может также повысить уровень гомоцистеина в крови, что может привести к спонтанным абортам и осложнениям беременности, таким как отслойка плаценты и преэклампсия.

Пищевые источники: печень, чечевица, бобы, горох, спаржа, шпинат, черные бобы, фасоль, зелень

Железо: Исследования показали, что женщины, которые не получают достаточно железа могут иметь ановуляцию (отсутствие овуляции) и, возможно, плохое здоровье яйцеклеток, что может на 60% уменьшить шансы на беременность, по сравнению с теми, у кого достаточно запасов железа в крови (подробнее писала вот тут)

Пищевые источники: Чечевица, шпинат, тофу, кунжут, фасоль, семена тыквы (сырье), горох, морские, патока, свекла

Селен: антиоксидант, который помогает защитить яйцеклетки и сперму от свободных радикалов. Свободные радикалы могут вызвать повреждения хромосом, что является, как известно, причиной выкидышей и врожденных дефектов. Селен является необходимым для производства спермы. В исследованиях у мужчин с низким количеством сперматозоидов также были установлены низкие уровни селена.

Пищевые источники: чеснок, треска, палтус, тунец, лосось, сардины, креветки, бразильские орехи (только один орех содержит почти 100% рекомендуемой суточной нормы селена).

Цинк: У женщин, цинк работает с более чем 300 различными ферментами в организме. Без него, ваши клетки не могут делиться должным образом; Ваши уровни эстрогена и прогестерона могут выйти из равновесия и репродуктивная система не может правильно функционировать. Низкие уровни цинка были непосредственно связаны с выкидышами на ранних стадиях беременности, по данным Доклада Центров по вспомогательным репродуктивным технологиям, контролю и профилактике заболеваний.

У мужчин цинк считается одним из самых важных микроэлементов, на сегодняшний день для мужской фертильности; повышение уровня цинка у бесплодных мужчин было показано для повышения объема спермы; улучшения морфологии, функции и качества мужской спермы и уменьшения мужского бесплодия.

Пищевые источники: устрицы, семена кунжута, семена тыквы, йогурт, зеленый горошек, креветки. Цинк может быть поврежден при приготовлении, поэтому важно, есть свежие продукты с высоким содержанием цинка.

Незаменимые жирные кислоты: Омега-3 жирные кислоты помогают фертильности, регулируя гормоны в организме, увеличивая цервикальную слизь, способствуя овуляции и в целом улучшая здоровье матки, увеличивая приток крови к репродуктивным органам (подробнее в этом посте)

Омега-3 жиры также содержат два вида кислот, которые имеют решающее значение для хорошего здоровья: DHA и EPA. Низкие уровни DHA были связаны с депрессией и другими вопросами психического здоровья. Во время беременности, отсутствие DHA может быть связано с преждевременными родами, низким весом при рождении и гиперактивностью у детей.

Пищевые источники: семена льна, грецкие орехи, лосось, сардины, палтус, креветки, гребешки, семена чиа.

Макроэлементы

В дополнение к микро-питательным веществам, макро-питательные вещества, также важны. Получение достаточного количества белка, клетчатки, жиров, углеводов и т.д., также очень важно. Настало время для питания и обеспечения строительных блоков для вашего тела в подготовке к зачатию.

Жиры
Широкое разнообразие жиров очень важно для фертильности и развития плода. Не только незаменимые жирные кислоты важны, но и насыщенные жиры и холестерин у умеренных количествах важны также. Холестерин является предшественником для всех гормонов, производимых в организме в том числе прогестерона. Просто убедитесь, что он из правильных продуктов, таких как кокосовое масло, рыбы, орехов и семян и избегайте гидрогенизированных масел и растительного масла, приготовленого с использованием горячих температур (нужно выбирать масла холодного отжима).

Белки

из различных источников являются важной частью здоровой диеты фертильности, т.к. аминокислоты являются строительными блоками для клеток в организме. Убедитесь, что ваш дневной рацион включают в себя как источники животных так и растительных источников белка (растительные должны преобладать- чечевица, горох, бобы, орехи, семечки).

Клетчатка
помогает вашему пищеварительному тракту функционировать правильно, помгает телу избавиться от лишнего эстрогена и ксеногормонов (xenohormones- эстроген-подобные химические вещества, содержащиеся в пластике, если вода или еда упакованы в пластик, ксеногормоны попадают в пищу. Категорически нельзя хранить еду в пластиковых контейнерах в морозильной камере или разогревать в микроволновке).

Важные продукты специально для фертильности

Взгляните на продукты питания, указанных ниже, и вы начнете замечать, что все эти продукты богаты питательными веществами. Они также являются продуктами наиболее богатыми питательными веществами, указанными в данном руководстве.

Яйца — Витамин D, B12, белок
Убедитесь, чтобы вы употребляете свежие домашние (фермерские) яйца, которые имеют оранжевый / желтый желток. Они стоят дороже, чем яйца полученные в инкубаторах. Лучшие места, чтобы найти качественные яйца — это рынки, соседи или магазины здорового питания (у нас есть такие, где продают фермерские продукты).

Орехи и семена — Омега-3, цинк, витамин Е, белок
Ешьте орехи и семена в сыром виде, как источник незаменимых жирных кислот и цинка, которые чувствительны к теплу и могут быть разрушены при термической обработке.

Лучшие семена и орехи по омега-3 являются:
грецкие орехи — 1 / 4чашки = 2 270мг
семена льна — 2 столовые ложки = 3 510мг
семена конопли — 3 чайные ложки = 3 000мг
семена Чиа — 1 чайная ложка = 2 300мг

Лучшие семена и орехи по содержанию цинка:
тыквенные семечки (сырые) — 1 / 4чашки = 2.7мг
Сезам (кунжут) — 1 / 4чашки = 2.8мг

Лучшие семена и орехи по содержанию витамина Е:
Семечки подсолнуха — 1 / 4 чашки = 18.10мг
Миндаль — 1 / 4 чашки = 8.97мг

Лучшие семена и орехи по содержанию железа:
Тыквенные семечки — 1 / 4 чашки = 5.16 мг
семена кунжута — 1 / 4 чашки = 5.24 мг

Темные листовые овощи — железо, фолиевая кислота, В6, витамин E

Темный листовые овощи богаты минералами, антиоксидантами и витаминами, необходимых для здорового плодородия. Примеры темных зеленых листовых овощей шпинат, капуста, цветная капуста.

Фрукты — витамин С, Флавоноиды, Разнообразные антиоксиданты
Фрукты наиболее богатые антиоксидантами: чернослив, гранаты, изюм, черника и клубника. Помните, что антиоксиданты являются чувствительными к теплу, поэтому фрукты лучше всего есть свежими, спелыми и сырыми.

Красочные овощи — В6, витамин С
цвет овоща скажет вам какие питательные вещества и выгоды он обеспечит для вашего тела. Например овощи красного или зеленого цвета- с высоким содержанием витамина С. Овощи, оранжевого цвета имеют высокой уровень витамина А. Белые овощи, как правило, богаты микроэлементом серой. Самый простой способ, чтобы получить много питательных веществ, это есть большое разнообразие овощей. Убедитесь, что вы едите разноцветные овощи каждый день. Самый простой способ сделать это- есть либо салат, или жаркое из овощей или пить сок свежих овощей ежедневно.

Рыба и ракообразные — Витамин D, Омега-3, цинк, селен, В12, CoQ10
Рыба и ракообразные (моллюски, и т. д.) являются одними из самых питательных продуктов. Рыба обеспечивает обилие незаменимых жирных кислот, витамина D, цинка, В12, селена и коэнзима Q10. Загвоздка в том, что большинство из этих питательных веществ чувствительных к нагреванию, помните это, пока вы готовите эти продукты. Старайтесь избегать выращиваемых рыб, поскольку они не будут иметь большое количество омега-3 и их кормили антибиотиками.

Чечевица и другие бобовые — железо, фолиевая кислота

Чечевица занимает второе место как источник железа из ВСЕХ продуктов и второе место как источник фолиевой кислоты. 1 стакан вареной чечевицы обеспечивает 90% ваших ежедневных потребностей фолиевой кислоты. Фасоль и бобы также. Вы можете использовать их, чтобы сделать супы (обожаю суп из чечевицы!), хумус, в качестве гарнира, жаркого и брауни.

Свежие или ферментированные молочные продукты — Витамин D, В12, цинк
Есть некоторые случаи, когда следует избегать молока- эндометриоз или если у вас есть аллергия на него.

Злаки
Я уже выкладывала статью про бесплодие из-за непереносимости глютена, а также возможной связи глютена с иммунологическим бесплодием. Если вы внесли много изенений в свой рацион, но так и не достигли результатов, попробуйте еще исключить глютен. Злаки и псевдо-злаки без клейковины (глютена)- амарант, рис, киноа (quinoa), гречиха, просо, кукуруза и т.д.), отличный вариант для вас, и как правило, более богаты питательными веществами, чем обычные злаки (пшеница, рожь), к которым мы привыкли.

Продукты, которые следует избегать

Сахар, сода и пастеризованные соки
Пастеризованные соки, такие как яблочный сок в пакетах, апельсиновый сок, и другие пакетированные /бутилированные фруктовые соки содержат много сахара, который может резко повысить уровень сахара в крови и отрицательно повлиять на вашу иммунную систему. Также избегайте любых обработанных / рафинированных и искусственных сахаров. Альтернатива- стевия, мед, кленовый сироп.

Кофеин
Исследования показали, что кофеин может повлиять на ваш гормональный баланс, увеличить ваши шансы на выкидыш и предотвратить овуляцию.

Соевые продукты
Соевые продукты имеют эстроген-имитирующие свойства. Лучше всего избегать обработанные соевые продукты, такие как соевое молоко, соевые бургеры, соевый белок порошок, соевые чипсы, мясо, соевые сыры, чтобы избежать негативного воздействия на ваш гормональный баланс и мужчинам и женщинам.

ГМО продукты
Генетически модифицированные продукты становятся реальной проблемой, когда дело доходит до вопросов фертильности, вызывая рост бесплодия в мире. С 1970-х годов только, количество активных сперматозоидов среди мужского населения в мире снизились на 40-50%, по данным некоторых исследований. ГМО продукты могут быть одной из причин. .

Обезжиренные продукты
Продукты, которые изменены, чтобы иметь меньше жира или обезжирены- всегда сильно переработаны и с высоким содержанием сахара. При выборе продуктов всегда выбирайте продукты, с содержанием жира как задумано природой. Молочные продукты с нормальной жирностью по сравнению с обезжиренными является одним из примеров, который был показан в исследовании Гарвардского университета по повышению фертильности. Опять же, жир нужен чтобы наш организм должны вырабатывал гормоны.

диета естественного плодородия

Ежедневно

1 порция темных листовых зеленых овощей
1 свежий овощной сок (350 мл) или 2 порции овощей (разноцветных)
1 порция омега-3 богатой пищи
1-2 яйца
1 порция орехов
1-3 порции фруктов

супер-продукты (см. ниже)

Еженедельно

Чечевица или бобы 2 раза в неделю
мясо органического цыпленка 3 раза в неделю
печень или икра 1 раз в неделю

Пример меню
Пробуждение: стакан воды
Завтрак: Яйца + Овсянка с орехами
Полдник: смузи из банана, фиников, протеинового порошка (протеиновый коктейль), зелени и молоко (обычного или миндального)
Обед: Вегетерианское жаркое с рисом и семенами кунжута
Полдник: Зеленый сок из сельдерея, шпината, яблока, имбиря, огурца
Ужин: чечевица с брокколи

Советы

Овощи
В соках из овощей вы сможете получить большее количество овощей (больше, чем вы могли бы съесть) в легкой, быстрой и вкусной форме.

темнолистовые овощи и зелень- Если вы добавите шпинат или капуста в ваш овощной сок, вы даже не заметите их вкус (даже если вы их не очень любите). Если у вас гипотиреоз вам нужно есть темно-зеленые овощи/шпинат только на пару.
Фрукты

также можно делать различные смузи

Орехи
Сделайте микс, объединяющей наиболее важные для фертильности орехи и семена. Вы также можете добавить орехи в ваши коктейли, сделать ореховые молоко и добавить орехи в вашу овсянка и выпечку.

Чечевица и фасоль

экспериментируйте с созданием хумуса с различными типами бобов, и особенно чечевицы . Вы также можете использовать бобовые для выпечки.

Суперпродукты для фертильности

Суперпродукты должны быть частью диеты фертильности.

Вот краткое изложение 5 суперпродуктов для фертильности:

Мака
Мака замечательный супер-продукт из Перу, который помогает сбалансировать гормоны, увеличить здоровья яйцеклеток, увеличить количество сперматозоидов и здоровье спермы, а также тоник для эндокринной системы. Мака также способствует увеличению прогестерона, если есть низкий уровень этого важного гормона. Мака может быть в капсулах, порошке и настойки. Может быть принята каждый день.

Маточное молочко
Маточное молочко может помочь увеличить здоровье и качество яйцеклеток, и общее плодородие. Маточное молочко это пища, пчелиной матки, что делает ее маткой. Она живет около 6 лет и откладывает до 2000 яиц в день. Большинство пчел живут менее чем два месяца.

Маточное молочко богато витаминами A, B, C, D и E. Оно также содержит минералы, включая кальций и железо, все незаменимые аминокислоты плюс антибактериальные и стимулирующие иммунные свойства. Бывает в капсулах или натуральное с медом. Можно принимать каждый день.

Прополис и пчелиная пыльца
Эти продукты богаты питательными веществами. Пчелиная пыльца содержит на 50% больше белка, чем говядина и богата витаминами и минералами. Прополис является мощным стимулятором иммунной системы и анти-воспалительным. Он также помогает женщинам, которые имеют эндометриоз.
Бывает в капсулах или натуральные с медом. Они могут быть приняты каждый день.

Спирулина, пырей, и зеленые листовые овощи
помогает обеспечить организм питательными веществами, минералами, витаминами, ферментами и хлорофилла

Дальше идет непривычный для нас рецепт, с кучей непривычных для многих ингредиентов, но все их можно купить в магазинах органических продуктов или заказать на органических сайтах

Рецепт смузи фертильности

1 банан
1 чайная ложка маки
спирулина (сухая, молотая, или высыпать из 1 капсулы)
2 порции протеина в порошке
Высыпать 1 капсулу маточного молочка или прополиса (или 1 чайная ложка прополиса, маточного молочка)
1 стакан молока или сока

Смешайте и наслаждайтесь!

P.S. Почитайте также про 5 противовоспалительных продуктов, которые нужно есть при планировании и про пользу бананов

Домашние фитнес коктейли на заквасках!

ДЕЛАЕМ ДОМА ПОЛЕЗНЫЕ ФИТНЕС-КОКТЕЙЛИ

Жиросжигающие, протеиновые, гейнеры.

1) Банановый коктейль с медом и корицей

Ингредиенты:

1 банан

150 мл молока (обезжиренного)

150 г натурального йогурта

1 ч л прозрачного меда

щепотка корицы

Приготовление:

Порезать банан на большие куски и положить в блендер.

Налить 150 мл молока (обезжиренного), добавить 150 г натурального йогурта с 1 ч л прозрачного меда и щепоткой корицы.

Взбить в блендере и перелить в бокал. Украсить молотой корицей.

2) Кокосовый коктейль:

Соевое молоко — 300мл
Творог на закваске — 300г

Какао — 2-3 ст. ложки

Грецкий орех — 10

Кокосовая стружка — 1 щепотка

Калории — 730

Белок — 62,5г

Углеводы — 21г

Жиры — 36,5г

3) Яблочно — кефирный коктейль

Ингредиенты на 2 порции:

— Кефир – 150 мл

— Яблоко – 3 шт.

— Специя: корица молотая по вкусу

— Мед 1 ст. ложка

Приготовление:

1. Яблоки помойте и очистите от кожуры, удалите сердцевину. Потрите их на мелкой терке или сделайте пюре с помощью блендера.
2. Яблоки залейте холодным кефиром и взбейте миксером. Добавьте в коктейль немного корицы и мед, снова взбейте.
3. Подача. Разлейте коктейль по бокалам, при желании можете украсить ломтиками яблок.

4) Жиросжигающий коктейль

В стакан кефира (готовьте на молоке жирностью 0,1-2,5%)

добавляется половина столовой ложки корицы, столько же имбиря и щепотка красного перца. Перемешивается.

Рекомендуется выпивать с утра и перед сном. Регулярное употребление в течение месяца поможет избавиться от 3-4 кг веса.

В чем заключается действие этого коктейля? Он ускоряет обмен веществ и выводит излишки продуктов из организма.
Особенно рекомендуется после обильного застолья.

Корица великолепно очищает организм от токсинов и шлаков, воздействует благотворно на работу ЖКТ и почек. Поэтому в сочетании с кефиром получается замечательный результат.

5) Белковые коктейли

1. Белковый коктейль из натуральных компонентов

— молоко – 300-400 мл,

— 3 ложки творога на закваске

— 1 яичный белок

— половина банана

2. Белковый коктейль из натуральных компонентов

— молочная сыворотка (остается после приготовления домашнего творожка ) – 300-400 мл,

— 2 яичных белка

— бананы, ягоды или мед (для вкуса).

6) Гейнер в домашних условиях

Гейнеры — белково-углеводные коктейли.

Гейнеры оказывают положительный эффект при использовании перед занятиями ( за 40 мин) и после через 30 мин ( белково-углеводное окно ).

Это хорошо сказывается на работоспособности , восстановлении и поддержании уровня протеинов.

Главное следите за объемом – к началу тренировки желудок не должен быть нагружен.

1. Молоко — 150 гр

Творог маложирный (как приготовить читайте здесь>>)– 100 гр

Банан – половина

Сок половины лимона

Мед (джем, сахар)-1 стол ложка

2. Молоко – 200 гр
Творог – 50 гр

Белок 1 яйца (вареного)

Ягоды – 40 гр

Мед ( сахар) – 1 стол ложка

Приятного аппетита с пользой для красоты!!!

Банановый протеиновый коктейль

Написано Лейси Байер в Напитки

Наслаждайтесь этим восхитительным банановым протеиновым коктейлем, который является одним из лучших протеиновых коктейлей, которые я когда-либо пробовал.

Ура! Пришло время для еще одного рецепта протеинового коктейля!

Домашние протеиновые коктейли — отличный способ быстро получить все виды белка, а также насытить вас для замены приема пищи. Я люблю пить протеиновый коктейль каждое утро на завтрак. Готовятся они не более 5 минут, а получаются очень вкусными.

Я также стараюсь держать под рукой замороженные бананы и йогурт, чтобы сделать себе коктейль.

Сколько белка в банане?

Знаете ли вы, что средний банан содержит 3% дневной нормы белка? Это означает, что этот банановый протеиновый коктейль не только очень вкусный, но и полон бананового протеина. А кто не любит банановый протеин?

Этот банановый протеиновый коктейль входит в нашу ротацию на завтрак, возможно, через день, но не реже 2-3 раз в неделю. Не уверен в математике этого, но я думаю, что вы поняли. ЭТОТ протеиновый коктейль <— часто наслаждаемся 🙂

Он очень вкусный и полон бананового протеина.

Хотя в некоторых других моих рецептах коктейлей используется банан, они не подчеркивают банановый вкус, как этот.

Меня часто спрашивают, какой протеиновый порошок я рекомендую. И, действительно, правда в том, что… это зависит от обстоятельств. Это зависит от вашего вкуса, типа белка, который вы ищете, ваших диетических целей (например, веганский, немолочный и т. д.), вашей цены и, возможно, нескольких других категорий, о которых я забыл.

Как видите, это сложный вопрос.

Честно говоря, я все еще в поиске чистого, высококачественного протеина, который имеет приятный вкус и в буквальном смысле не стоит руки и ноги (полностью в переносном смысле, но хотел сделать все драматичнее).

Как улучшить вкус протеиновых коктейлей

Я обнаружил, что добавление корицы помогает подчеркнуть тонкий, но очень вкусный вкус протеинового коктейля.

Корица, есть ли что-нибудь, в чем ты НЕ очаровательна? Ты просто покоряешь меня каждый раз.

Кроме того, протеиновый порошок, который вы выберете, действительно имеет значение. Чем более фальшивым и меловым будет протеиновый порошок, тем более фальшивым и меловым будет вкус вашего протеинового коктейля. Это наука.

Мы рекомендуем протеиновые порошки Cleanish.

Как приготовить протеиновый коктейль

Приготовление протеинового коктейля не может быть проще, и это один из моих любимых способов насладиться сытным, полезным и быстрым завтраком. Просто бросьте все в блендер и смешайте до однородности. Вы также можете заморозить все свои ингредиенты заранее, чтобы сделать это еще быстрее — ознакомьтесь с этими упаковками для замораживания фруктовых смузи, чтобы начать.

Если вы ищете другие идеи о том, как улучшить вкус протеиновых коктейлей, ознакомьтесь со следующими рецептами вкусных протеиновых коктейлей:

• Клубничный протеиновый коктейль
• Протеиновый коктейль с черникой
• Персиковый протеиновый коктейль
• Протеиновый коктейль с шоколадом, бананом и арахисовым маслом
• Протеиновый коктейль с миндальным маслом, шоколадом и кофейными зернами
• Зеленый протеиновый смузи
• Апельсиновый протеиновый коктейль
• Протеиновый коктейль с овсянкой и изюмом

Какой из этих протеиновых коктейлей вам нравится больше всего?

ASPC в Instagram

Если вы попробуете этот рецепт, дайте мне знать, что вы думаете, оставив комментарий и оценив его. И не забудьте сделать снимок и отметить его #asweetpeachef в Instagram! Я ЛЮБЛЮ видеть, что ты придумываешь. Наслаждаться!

5 из 18 голосов

Распечатать

2 минуты

2 минуты

4 минуты

Наслаждайтесь этим восхитительным банановым протеиновым коктейлем, который является одним из лучших протеиновых коктейлей, которые я когда-либо пробовал.

Категории:

Завтрак, протеиновый коктейль

Сложность:

Easy

Ключевое слово:

протеиновый коктейль, рецепты протеиновых коктейлей, протеиновые коктейли

Порций: 1 протеиновый коктейль

Калорийность: 362 ккал

Автор: Лейси Байер

• 1
  чашка
  обычное несладкое миндальное молоко
• 1/2
  чашка
  простой жирный греческий йогурт
• 1
  ложка ванильного протеинового порошка
• 1
  замороженный банан
• 1/8
  чайная ложка
  Молотая корица
• лед
  по мере необходимости

1. Добавьте в блендер несладкое миндальное молоко, жирный простой греческий йогурт, ванильный протеиновый порошок, замороженный банан и молотую корицу.

2. Смешайте до получения однородной массы.

3. Если вы обнаружите, что ваш коктейль слишком густой, вы всегда можете понемногу добавить в блендер еще немного миндального молока.

Хотя вам не обязательно использовать замороженный банан для этого протеинового коктейля, я рекомендую его, потому что он сделает текстуру более кремовой и густой, и вам не придется использовать много льда, разбавить вкус. Мне нравится замораживать бананы заранее, используя силиконовые пакеты многоразового использования, которые отлично подходят для хранения продуктов. Это те, которые я использую.

Если вы хотите насладиться этим протеиновым коктейлем, но вам не нравится банан или у вас аллергия, вы можете легко заменить его любым замороженным фруктом по вашему выбору. Некоторые отличные варианты включают: вишню, клубнику, чернику, ежевику, авокадо, ананас, манго, малину или смесь любого из них.

Вы также можете легко отказаться от греческого йогурта, если вы не едите молочные продукты. Хотя он добавляет ценные питательные вещества и сливочную текстуру, его можно легко приготовить без него или с веганским заменителем, таким как кокосовый йогурт или другой йогурт на растительной основе.

Пищевая ценность

Банановый протеиновый коктейль

Количество на порцию (1 протеиновый коктейль)

Калории 362
Калории от жира 96

% ежедневное значение*

Жир 10,7G 16%

Насыщенные жиры 0,1G 1%

Колестериальное. мг 9%

Углеводы 32,6 г 11%

волокна 6G 24%

Сахар 19,2G 21%

Белок 38,2G 76%

* Процентные ежедневные значения основаны на диете 20000%.

Этот пост содержит партнерские ссылки на продукты, которые я регулярно использую и настоятельно рекомендую.

Последние сообщения

ссылка на 10 лучших ферментированных продуктов + Почему ферментированные продукты полезны для вас

10 лучших ферментированных продуктов + Почему ферментированные продукты полезны для вас

Хотите улучшить здоровье пищеварительной системы и чувствовать себя прекрасно? Употребление ферментированных продуктов — отличный способ сделать это. Добавьте эти 10 лучших ферментированных продуктов в свой рацион и увидите удивительные…

Продолжить чтение

ссылка на Мои любимые закуски с высоким содержанием белка для похудения

Мои любимые закуски с высоким содержанием белка для похудения

Хотите увеличить ежедневное потребление белка? Наслаждайтесь этим обширным списком вкусных закусок с высоким содержанием белка, которые обеспечат вам чувство сытости и заряд энергии на весь день!
Я люблю хороший перекус.
Иногда после…

Продолжить чтение

Лучший бананово-протеиновый коктейль с арахисовым маслом и шоколадом

Обновлено: 25 октября 2021 г.

Перейти к рецепту

Этот густой сливочный бананово-шоколадный протеиновый коктейль с арахисовым маслом сыт, очень вкусен и имеет вкус полезного молочного коктейля! Состоит из 5 растительных ингредиентов и достаточно сытен, чтобы его можно было съесть.

Ищете вкусный протеиновый коктейль, который вам действительно понравится?! Не ищите ничего, кроме этого суперкремового протеинового коктейля с арахисовым маслом! Я уже много лет использую его всякий раз, когда мне нужно перекусить после тренировки или перекусить в середине дня.

Ингредиенты простые, полностью растительные, а конечный результат на вкус как полезный молочный коктейль! Это не обычный протеиновый коктейль, если вы понимаете, о чем я. Это совершенно декадентский и хорошо для тела, а также!

Необходимые ингредиенты

Бананы: Мне нравится использовать замороженные спелые бананы, чтобы сделать коктейль очень сливочным и похожим на молочный коктейль. Вы хотите, чтобы они были спелыми, но не слишком спелыми! Их нужно будет заморозить на ночь, чтобы они полностью затвердели для коктейля.

Протеиновый порошок: вы можете использовать любой протеиновый порошок, который вам нравится! Я лично люблю шоколад и использую эту марку белка на растительной основе.

Арахисовое масло: для добавления белка и восхитительного вкуса!

Семена конопли: Эти семена полны антиоксидантов, витаминов и минералов. Но они также идеально подходят для смешивания со смузи или коктейлями, потому что они помогают сделать консистенцию очень кремовой!

Ореховое молоко: Я рекомендую использовать миндальное молоко или молоко из кешью!

Корица : для аромата!

Советы для достижения успеха

Как заморозить банан — есть несколько способов заморозить банан. Один из способов — нарезать банан на кусочки толщиной 1 дюйм и положить их в пакет с застежкой-молнией, а затем заморозить. Если вам нужно, чтобы бананы заморозились быстрее, нарежьте их и разложите на противне, застеленном пергаментной бумагой, заморозьте примерно на 2 часа, пока кусочки не замерзнут. Добавьте в пакет на молнии для будущих рецептов.

Больше орехового масла для использования — если вы хотите использовать дополнительное ореховое масло, вы также можете попробовать миндальное масло или масло кешью.

Добавьте немного зелени . Если вы хотите добавить в коктейль больше питательных веществ, вы можете добавить немного свежего шпината или листьев молодой капусты. Вы не почувствуете вкуса, но он может изменить цвет!

Другие рецепты с белковой начинкой, которые стоит попробовать

Миска с овсянкой и арахисовым маслом

Протеиновые шарики с миндальным маслом без выпечки

Если вы пробовали этот рецепт Шоколадно-арахисового масла и бананового протеинового коктейля или любой другой рецепт, не забудьте оценить рецепт и дайте мне знать, что вы думаете. Рад тебя слышать! Вы также можете подписаться на меня в PINTEREST , INSTAGRAM и FACEBOOK , чтобы получить больше интересного контента .

Густой и сливочный протеиновый коктейль, состоящий из 5 ингредиентов, очень густой и сливочный, и достаточно сытный, чтобы его можно было съесть!

Сервины 1

Время приготовления: 5 мин

Время приготовления: 2 мин

Время: 7 мин.

КАРС:
Завтрак

Кухня:
Американский

Метки:
банановый протеиновый коктейль с арахисовым маслом, протеиновый коктейль, веганский протеиновый коктейль

Подходит для морозильной камеры:
Да

Калории : 364 ккал

Автор : Бетани Крамер

• 1 1/2
  банан
  замороженный
• 1/3
  чашка
  несладкое миндальное молоко
  или по необходимости
• 1/4
  чайная ложка
  корица
• 1
  столовая ложка
  сливочное арахисовое масло
• 1
  чайная ложка
  семена конопли
• 1
  совок
  шоколадный протеиновый порошок

1. В блендере с высоким содержанием порошка смешайте миндальное молоко и замороженные бананы до получения однородной массы.

Молоко сгущеное — сырье. Технические условия – РТС-тендер

• Обозначение: ГОСТ 34312-2017

• Статус: действующий

• Название русское: Молоко сгущеное — сырье. Технические условия

• Название английское: Condensed milk — raw material. Specifications

• Дата актуализации текста: 01.01.2021

• Дата актуализации описания: 01.01.2021

• Дата издания: 01.02.2018

• Дата введения в действие: 01.09.2018

• Область и условия применения: Настоящий стандарт распространяется на сгущенное молоко — сырье, получаемое из сырого коровьего молока путем его пастеризации и частичного удаления воды. Продукт предназначен для промышленной переработки

• Опубликован: Официальное издание. М.: Стандартинформ, 2018 год

• Утверждён в: Росстандарт

     
ГОСТ 34312-2017

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ

МКС 67.100.10

ОКПД2 10.51.51.112

Дата введения 2018-09-01

Цели, основные принципы и основной порядок проведения работ по межгосударственной стандартизации установлены в ГОСТ 1.0-2015 «Межгосударственная система стандартизации. Основные положения» и ГОСТ 1.2-2015 «Межгосударственная система стандартизации. Стандарты межгосударственные, правила и рекомендации по межгосударственной стандартизации. Правила разработки, принятия, обновления и отмены»

Сведения о стандарте

1 РАЗРАБОТАН Федеральным государственным бюджетным научным учреждением «Всероссийский научно-исследовательский институт молочной промышленности» (ФГБНУ «ВНИМИ»)

2 ВНЕСЕН Федеральным агентством по техническому регулированию и метрологии

3 ПРИНЯТ Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации (протокол от 30 ноября 2017 г. N 52-2017)

За принятие проголосовали:

(Поправка. ИУС N 4-2020).

4 Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 14 декабря 2017 г. N 1969-ст межгосударственный стандарт ГОСТ 34312-2017 введен в действие в качестве национального стандарта Российской Федерации с 1 сентября 2018 г.

5 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ

Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодном информационном указателе «Национальные стандарты», а текст изменений и поправок — в ежемесячном информационном указателе «Национальные стандарты». В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ежемесячном информационном указателе «Национальные стандарты». Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования — на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет (www.gost.ru)

ВНЕСЕНА поправка, опубликованная в ИУС N 4, 2020 год      

Поправка внесена изготовителем базы данных

Настоящий стандарт распространяется на сгущенное молоко — сырье (далее — продукт), получаемое из сырого коровьего молока путем его пастеризации и частичного удаления воды. Продукт предназначен для промышленной переработки.

Требования, обеспечивающие безопасность продукта, изложены в 5.1.4, 5.1.5, требования к качеству — в 5.1.2, 5.1.3, 5.1.6, 5.1.7, требования к маркировке — в 5.3.

В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:

ГОСТ 3623-2015 Молоко и молочные продукты. Методы определения пастеризации

ГОСТ 5037-87* Фляги металлические для молока и молочных продуктов. Технические условия

________________

* Вероятно, ошибка оригинала. Следует читать: ГОСТ 5037-97. — Примечание изготовителя базы данных.

ГОСТ 9218-2015 Автомобильные транспортные средства для перевозки пищевых жидкостей. Технические требования и методы испытаний

ГОСТ 14192-96 Маркировка грузов

ГОСТ ISO/TS 15495/IDF/RM 230-2012 Молоко, молочные продукты и питание для детей раннего возраста. Руководящие указания для количественного определения меламина и циануровой кислоты методом жидкостной хроматографии — тандемной масс-спектрометрии (LC-MS/MS)

ГОСТ 23452-2015 Молоко и молочные продукты. Методы определения остаточных количеств хлорорганических пестицидов

ГОСТ 26754-85 Молоко. Методы измерения температуры

ГОСТ 26809.1-2014 Молоко и молочная продукция. Правила приемки, методы отбора и подготовки проб к анализу. Часть 1. Молоко, молочные, молочные составные и молокосодержащие продукты

ГОСТ 26927-86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения ртути

ГОСТ 26929-94 Сырье и продукты пищевые. Подготовка проб. Минерализация для определения содержания токсичных элементов

ГОСТ 26930-86 Сырье и продукты пищевые. Метод определения мышьяка

ГОСТ 26932-86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения свинца

ГОСТ 26933-86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения кадмия

ГОСТ 29245-91 Консервы молочные. Методы определения физических и органолептических показателей

ГОСТ 29247-91 Консервы молочные. Методы определения жира

ГОСТ 30178-96 Сырье и продукты пищевые. Атомно-абсорбционный метод определения токсичных элементов

ГОСТ 30305.1-95 Консервы молочные сгущенные. Методики выполнения измерений массовой доли влаги

ГОСТ 30305.3-95 Консервы молочные сгущенные и продукты молочные сухие. Титриметрические методики выполнения измерений кислотности

ГОСТ 30347-2016 Молоко и молочная продукция. Методы определения Staphylococcus aureus

ГОСТ 30538-97 Продукты пищевые. Методика определения токсичных элементов атомно-эмиссионным методом

ГОСТ 30648.2-99 Продукты молочные для детского питания. Методы определения общего белка

ГОСТ 30711-2001 Продукты пищевые. Методы выявления и определения содержания афлатоксинов и

ГОСТ 31449-2013 Молоко коровье сырое. Технические условия

ГОСТ 31504-2012 Молоко и молочная продукция. Определение содержания консервантов и красителей методом высокоэффективной жидкостной хроматографии

ГОСТ 31628-2012 Продукты пищевые и продовольственное сырье. Инверсионно-вольтамперометрический метод определения массовой концентрации мышьяка

ГОСТ 31658-2012 Молоко обезжиренное — сырье. Технические условия

ГОСТ 31659-2012 Продукты пищевые. Метод выявления бактерий рода Salmonella

ГОСТ 31979-2012 Молоко и молочные продукты. Метод обнаружения растительных жиров в жировой фазе газожидкостной хроматографией стеринов

ГОСТ 32031-2012 Продукты пищевые. Методы выявления бактерий Listeria monocytogenes

ГОСТ 32161-2013 Продукты пищевые. Метод определения содержания цезия Cs-137

ГОСТ 32163-2013 Продукты пищевые. Метод определения содержания стронция Sr-90

ГОСТ 32164-2013 Продукты пищевые. Метод отбора проб для определения стронция Sr-90 и цезия Cs-137

ГОСТ 32255-2013 Молоко и молочные продукты. Инструментальный экспресс-метод определения физико-химических показателей идентификации с применением инфракрасного анализатора

ГОСТ 32901-2014 Молоко и молочная продукция. Методы микробиологического анализа

Сгущенное молоко — Фаворит

Перейти к содержимому

Опубликовано 11.04.201829.07.2019

Молоко частично обезжиренное сгущенное с сахаром 2,5 %

ТУ РБ 100098867.122

Массовая доля жира:
2,5%

t хранения:
от 0 до +10 °С

после вскрытия хранить при t:
от 0 до +6 °С

Упаковка:
ж/б №7Б, 380г.

Срок годности:
12 месяцев

Количество в тарном месте:
30 шт.

Купить сейчас

На сегодняшний день налажены долгосрочные партнерские отношения с ведущими торговыми сетями, нашу продукцию и продукцию наших партнеров можно купить:

Опубликовано 11.04.201820.08.2018

Молоко цельное сгущенное с сахаром Халяль 8,5%

ГОСТ 31688-2012

Массовая доля жира:
8,5%

Упаковка:
ж/б №7Б 380 г.

t хранения:
от 0 до +22 °С

после вскрытия хранить при t:
от 0 до +6 °С

Срок годности:
18 месяцев

Количество в тарном месте:
30 штук

Опубликовано 11.04.201816. 06.2022

Молоко цельное сгущенное с сахаром 8,5%

ГОСТ 31688-2012

Массовая доля жира:
8,5%

Упаковка:
Дой-пак 270г.

t хранения:
от 0 до +22 °С

после вскрытия хранить при t:
от 0 до +6 °С

Срок годности:
12 месяцев

Количество в тарном месте:
24 штук

Купить сейчас

На сегодняшний день налажены долгосрочные партнерские отношения с ведущими торговыми сетями, нашу продукцию и продукцию наших партнеров можно купить:

Опубликовано 10.04.201816.06.2022

Молоко цельное сгущенное с сахаром 8,5%
                                   
ГОСТ 31688-2012

Массовая доля жира:
8,5%

Упаковка:
ж/б №7Б 380 г. / мешок со встроенным клапаном «Bag in Box», 20 кг.

t хранения:
от 0 до +22 °С / от 0 до +10 °С

после вскрытия хранить при t:
от 0 до +6 °С / не хранить

Срок годности:
18 месяцев / 8 месяцев

Количество в тарном месте:
30 штук / 1 штука

Купить сейчас

На сегодняшний день налажены долгосрочные партнерские отношения с ведущими торговыми сетями, нашу продукцию и продукцию наших партнеров можно купить:

Опубликовано 11.03.201829.07.2019

Молоко сгущенное стерилизованное цельное 8,6% (без сахара)

ГОСТ Р 54666

Массовая доля жира:
8,6%

Упаковка:
ж/б №7Б, 300г.

t хранения:
от 0 до +10 °С

после вскрытия хранить при t:
от 0 до +6 °С

Cрок годности:
12 месяцев

Количество в тарном месте:
30 штук

Купить сейчас

На сегодняшний день налажены долгосрочные партнерские отношения с ведущими торговыми сетями, нашу продукцию и продукцию наших партнеров можно купить:

Опубликовано 11. 03.201806.09.2019

Сливки сгущенные с сахаром

ГОСТ 31688-2012

Массовая доля жира:
19%

Упаковка:
ж/б №7Б 360г.

t хранения:
от 0 до +10 °С

Срок годности:
12 месяцев

Количество в тарном месте:
30 штук

Опубликовано 11.03.201806.02.2019

Молоко сгущенное стерилизованное цельное 7,8% (без сахара)

ГОСТ Р 54666

Массовая доля жира:
7,8%

Упаковка:
ж/б №7Б, 300г.

t хранения:
от 0 до +10 °С

после вскрытия хранить при t:
от 0 до +6 °С

Cрок годности:
12 месяцев

Количество в тарном месте:
30 штук

Производство сгущенного молока с сахаром

Смешивание приложений

View PDF

Сгущенное молоко с сахаром (SCM) представляет собой концентрированное молоко, в которое добавлен сахар в качестве консерванта. Оно отличается от несладкого сгущенного молока, которое консервируется путем стерилизации при высокой температуре после упаковки. Как правило, SCM содержит около 8% жира, 45% сахара и 20% сухих обезжиренных веществ. Готовый продукт в основном используется в производстве кондитерских изделий и шоколада.

Процесс

Традиционно СКМ производили путем добавления сахара в цельное молоко и удаления воды путем выпаривания (рис. 1). Все чаще SCM производится путем добавления сухого обезжиренного молока (SMP), топленого масла и сахара в молоко или воду для увеличения содержания сухих веществ до желаемого уровня. В зависимости от добавленного количества это может сократить или даже исключить стадию выпаривания (рис. 2).

Проблема

Этот процесс связан с рядом проблем:

• Сухое обезжиренное молоко и цельное сухое молоко очень когезивны и их трудно смачивать, что затрудняет обращение с ними и контролируемое добавление порошка.
• Порошки образуют агломераты при добавлении в жидкость. Мешалки не производят достаточного сдвига, чтобы быстро их разрушить.
• Растворение сахара высокой концентрации с помощью мешалки — медленный процесс.
• Может потребоваться гомогенизация под высоким давлением, чтобы убедиться, что продукт не содержит агломератов и правильно диспергирован.

Решение

Эти проблемы можно решить, используя миксер Silverson. В большинстве случаев сахар добавлялся бы прямо в сосуд и диспергировался миксером периодического действия Silverson или простой мешалкой, работающей в сочетании с миксером In-Line. Высокое сдвиговое действие роторно-статорной рабочей головки ускоряет процесс растворения. Сухое молоко можно добавить таким же образом или, для больших объемов, используя систему смешивания порошка/жидкости Flashmix.

Эти преимущества связаны с трехступенчатым перемешиванием/срезанием, создаваемым рабочей головкой ротор/статор, которая работает следующим образом: 

Этап 1

Высокоскоростное вращение лопастей ротора создает мощное всасывание, которое втягивает молоко и сахарные гранулы/сухое молоко из сосуда в насадку.

Стадия 2

Центробежная сила перемещает материалы к периферии рабочей головки, где они подвергаются измельчению в зазоре между ротором и стенкой статора. Агломераты в сухом молоке разрушаются, когда порошок тонко диспергируется в молоке.

Этап 3

Продукт вытесняется через статор по мере поступления свежих материалов в рабочую головку. За короткий цикл смешивания весь материал проходит через рабочую головку, постепенно уменьшая размер сахарных гранул и увеличивая площадь поверхности, подвергаемой воздействию молока, что ускоряет процесс растворения.

Этап 1

Этап 2

Этап 3

• Этап 1

  Этап 1

  Высокоскоростное вращение лопастей ротора создает мощное всасывание, которое втягивает молоко и сахарные гранулы/сухое молоко из сосуда в насадку.

• Этап 2

  Стадия 2

  Центробежная сила перемещает материалы к периферии рабочей головки, где они подвергаются измельчению в зазоре между ротором и стенкой статора. Агломераты в сухом молоке разрушаются, когда порошок тонко диспергируется в молоке.

• Этап 3

  Этап 3

  Продукт вытесняется через статор по мере поступления свежих материалов в рабочую головку. За короткий цикл смешивания весь материал проходит через рабочую головку, постепенно уменьшая размер сахарных гранул и увеличивая площадь поверхности, подвергаемой воздействию молока, что ускоряет процесс растворения.

Преимущества

• Безагломератная дисперсия сухого молока.
• Улучшенное качество премикса сокращает время гомогенизации и может исключить необходимость гомогенизации под высоким давлением.
• Значительное сокращение времени смешивания.
• Высокая концентрация твердых частиц, ставшая возможной благодаря смешиванию с высоким усилием сдвига, может исключить стадию испарения.
• Сочетание уменьшения размера гранул и интенсивного перемешивания значительно ускоряет растворение сахара.

Смесители периодического действия с большими сдвиговыми усилиями

• Подходит для партий объемом до 300 галлонов США
• Может использоваться на передвижных напольных стойках
• Легко перемещается из сосуда в сосуд

Подробнее об этом микшере

Поточные смесители с большими сдвиговыми усилиями

• Идеально подходят для больших партий
• Легко дооснащается существующей установкой
• Должен использоваться в сочетании с эффективной мешалкой в ​​баке для смачивания порошка
• Без аэрации
• Самонакачивающийся
• Может использоваться для опорожнения сосуда
• Доступны ультрасанитарные модели

Подробнее об этом микшере

Silverson Flashmix

• Идеально подходит для больших партий
• Возможность быстрого добавления очень больших объемов сухого молока
• Затем сахар добавляется прямо в сосуд. Рециркуляция через смеситель In-Line ускоряет процесс растворения
• Минимальная аэрация
• Минимальные требования к очистке
• Контролируемая скорость добавления порошка
• Требуется минимальное вмешательство оператора
• Подходит для смесей с более высокой вязкостью
• Подходит для работы при более высоких температурах

Подробнее об этом микшере

Похожие видео

Как растворить сахар

Flashmix – Смеситель порошка/жидкости

Раствор сахара 66 Brix

California Farms Сгущенное молоко с сахаром 14 унций.

Оставить отзывНомер позицииАртикул №: 874milkconfm

Скидки за количество

Купить партиями по 8 шт.:

37,51 долл. США/коробка0171

in 1 рабочий день

Просмотреть все California Farms Milk and Cream

• California Farms Органическое сгущенное молоко с сахаром 14 унций. — 24/Коробка

  94,49 $/Коробка

Specs
Quantity	24/Case
Shipping Weight	23. 52 lb.
Features	Kosher Made in America
Package Size	14 oz.
Package Type	Cans
Style	Sweetened
Total Case Size	21 lb.
Type	Сгущенное/сгущенное молоко
Единиц в упаковке	24 штук в упаковке

Подсластите свои фирменные рецепты с помощью сгущенного молока с сахаром от California Farms! Изготовленный из высококачественного обезжиренного молока из Калифорнии, этот продукт обладает классическим сладким вкусом и богатой сливочной консистенцией, которую ваши покупатели знают и любят. Сделайте свои самые популярные рецепты десертов или напитков еще лучше, добавив этот продукт для повышения влажности и легкого сладкого привкуса! Этот универсальный продукт, состоящий всего из двух простых ингредиентов, обезжиренного молока и сахара, прост в использовании и дает вам необходимую гибкость на вашей шумной кухне с большим объемом работы. В комплекте (24) 14 унций. банок в упаковке, это сгущенное молоко с сахаром сводит к минимуму потребность в частых заказах на пополнение запасов и гарантирует, что у вас всегда будет достаточно продукта, чтобы удовлетворить ваших голодных клиентов!

Благодаря множеству вариантов применения этот ингредиент просто необходим в вашем многолюдном кафе, ресторане, пекарне, баре или кафетерии! Насыщенная кремообразная консистенция этого сгущенного молока — именно то, что вам нужно для приготовления неземных пудингов, пирогов, помадки и карамельного соуса. Это помогает добавить влаги в торты, кексы, печенье и даже чизкейк! Это даже отличное дополнение к домашнему мороженому, чтобы придать ему ультра-сливочную консистенцию, которую жаждут ваши клиенты! Подслащенное сгущенное молоко является фаворитом среди мексиканских десертов и национальных деликатесов, поэтому с легкостью разнообразьте свое меню и попробуйте свои силы в таких уникальных рецептах, как мексиканский флан, знаменитая испанская орчата и вьетнамский кофе со льдом. Он также идеально подходит для приготовления коктейлей! Для максимального удобства это сгущенное молоко с сахаром не нужно хранить в холодильнике до вскрытия, что уменьшит проблемы с хранением на вашей занятой кухне. Кроме того, банки легко штабелировать, что упрощает организацию!

California Farms гордится тем, что поставляет высококачественные продукты без каких-либо искусственных ингредиентов — только чистые, простые ингредиенты! Эта компания, известная в Соединенных Штатах, стремится обеспечить высочайшее качество каждого продукта и каждой услуги, которую они предоставляют, и демонстрирует это своей приверженностью честности, добросовестности и командной работе на протяжении всего производственного процесса. Их положительная репутация проистекает из их способности реагировать на растущие потребности клиентов в сфере общественного питания; в конце концов, клиенты являются их приоритетом, поэтому выберите California Farms, чтобы удовлетворить все свои потребности в молочных продуктах!

Вниманию жителей штата Калифорния: Опора 65 Предупреждение

Этот продукт может подвергнуть вас воздействию химических веществ, включая свинец, которые, как известно в штате Калифорния, вызывают рак, врожденные дефекты или другие нарушения репродуктивной функции.

HadinEEon 2-минутный электрический вспениватель молока и пароварка

Любой, кто сомневается в привлекательности мощного латте, должен попытаться проехать пару миль практически в любом городе и не видеть Starbucks. Не только маркетинг сделал латте (и его более воздушный брат, капучино) хитом среди американских любителей кофе после 1980-х годов. Великолепное сочетание эспрессо, молока и пены создает вкусную комбинацию, которая понравится практически каждому, даже в жаркие дни.

Кристин Форте/Simplemost Media

Конечно же, новым ингредиентом этой смеси является пена. Это придает напитку решающую легкость и намек на игристую текстуру, и это важная причина, по которой большинство из нас продолжает заглядывать в местную кофейню. В конце концов, у кого есть время вспенивать собственное молоко?

Извиняюсь перед нашим любимым бариста, но ответ таков: любой может, если захочет. На рынке есть вспениватели молока, которые подойдут практически для любых потребностей, бюджета и уровня одержимости напитками. А немного потренировавшись, вы сможете использовать их для приготовления латте и капучино, как в вашем любимом кафе.

Кристин Форте/Simplemost Media

Вспенивание молока не связано с какими-либо сложными химическими превращениями. Взболтайте молоко, чтобы добавить пузырьки воздуха, и вуаля: у вас есть пена. Это можно сделать, пока молоко горячее или холодное, и есть несколько основных типов вспенивателей, которые могут это сделать.

Ручные вспениватели являются самыми простыми по конструкции и, как правило, одними из самых дешевых. Они включают в себя венчик, прикрепленный к длинной ручке, и мотор для вибрации венчика. В основном они работают от батареек, что обеспечивает большую мобильность и контроль над всем процессом.

Kristin Forte/Simplemost Media

Ручные вспениватели очень похожи на френч-пресс, но используют совершенно другой механизм фильтрации. Чтобы вспенить молоко, вы наливаете его в графин, затем погружаете в жидкость специально разработанный фильтр, затем снова вверх и вниз столько раз, сколько необходимо. С каждым погружением фильтр выталкивает и перемешивает больше воздуха в молоке, а крышка не дает всему процессу пролиться на стол.

Некоторые ручные вспениватели могут иметь нагревательный механизм, но обычно вам придется разогревать их самостоятельно — либо в начале, либо в конце процесса, в зависимости от инструкций. Это может показаться рутинной работой, но это отличный способ получить красивую, густую стойкую пену. А поскольку, как правило, нет никаких электрических компонентов, о которых нужно беспокоиться, очистка очень проста. Ручные вспениватели, как правило, стоят примерно столько же, сколько и ручные вспениватели, хотя более дорогие модели из более прочных материалов могут стоить на несколько долларов больше.

Kristin Forte/Simplemost Media

Третий тип пенообразователя называется автоматическим или электрическим. Как следует из названия, они созданы специально для занятых любителей латте. Просто налейте молоко во вспениватель, нажмите кнопку и подождите. Благодаря встроенному высокоскоростному венчику вам, как правило, не придется долго ждать, а большинство моделей одновременно нагревают молоко. Несмотря на удобство в использовании, некоторые детали этих предметов труднее чистить. Тем не менее, для напитков на месте их трудно превзойти.

Независимо от того, какой тип пенообразователя вы выберете, все они обязательно сделают вашу утреннюю чашку кофе намного более роскошной, и они так же хороши для взбивания горячего шоколада.

Электрический автоматический вспениватель молока Secura 4-в-1

Любой, кто сомневается в привлекательности мощного латте, должен попытаться проехать пару миль практически в любом городе и не видеть Starbucks. Не только маркетинг сделал латте (и его более воздушный брат, капучино) хитом среди людей после 19 лет.Американские любители кофе 80-х. Великолепное сочетание эспрессо, молока и пены создает вкусную комбинацию, которая понравится практически каждому, даже в жаркие дни.

Кристин Форте/Simplemost Media

Конечно, новым ингредиентом этой смеси является пена. Это придает напитку решающую легкость и намек на игристую текстуру, и это важная причина, по которой большинство из нас продолжает заглядывать в местную кофейню. В конце концов, у кого есть время вспенивать собственное молоко?

Извиняюсь перед нашим любимым бариста, но ответ таков: любой может, если захочет. На рынке есть вспениватели молока, которые подойдут практически для любых потребностей, бюджета и уровня одержимости напитками. А немного потренировавшись, вы сможете использовать их для приготовления латте и капучино, как в вашем любимом кафе.

Кристин Форте/Simplemost Media

Вспенивание молока не связано с какими-либо сложными химическими превращениями. Взболтайте молоко, чтобы добавить пузырьки воздуха, и вуаля: у вас есть пена. Это можно сделать, пока молоко горячее или холодное, и есть несколько основных типов вспенивателей, которые могут это сделать.

Ручные вспениватели являются самыми простыми по конструкции и, как правило, одними из самых дешевых. Они включают в себя венчик, прикрепленный к длинной ручке, и мотор для вибрации венчика. В основном они работают от батареек, что обеспечивает большую мобильность и контроль над всем процессом.

Kristin Forte/Simplemost Media

Ручные вспениватели очень похожи на френч-пресс, но используют совершенно другой механизм фильтрации. Чтобы вспенить молоко, вы наливаете его в графин, затем погружаете в жидкость специально разработанный фильтр, затем снова вверх и вниз столько раз, сколько необходимо. С каждым погружением фильтр выталкивает и перемешивает больше воздуха в молоке, а крышка не дает всему процессу пролиться на стол.

Некоторые ручные вспениватели могут иметь нагревательный механизм, но обычно вам придется разогревать их самостоятельно — либо в начале, либо в конце процесса, в зависимости от инструкций. Это может показаться рутинной работой, но это отличный способ получить красивую, густую стойкую пену. А поскольку, как правило, нет никаких электрических компонентов, о которых нужно беспокоиться, очистка очень проста.

Слоеный хинкал рецепт с фото пошагово и видео

Слоеный хинкал

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

8

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 2 ч
PT2H

1. Шаг 1:

   Просеиваем в миску для теста муку, делаем в центре лунку и добавляем в нее сахар, соль и дрожжи.

2. Шаг 2:

   Сначала добавляем немного теплой воды (около 50-70 мл) и ложкой перемешиваем в лунке дрожжи с водой, чтобы они растворились. Так они лучше работают в тесте.

3. Шаг 3:

   Добавляем оставшуюся воду и руками замешиваем мягкое, приятное на ощупь, тесто.

4. Шаг 4:

   Перекладываем тесто на стол и, сдабривая понемногу руки маслом, умасливаем и тесто.

5. Шаг 5:

   Оставляем тесто подходить, примерно на полчаса, если в кухне тепло. Подойдет — обминаем и ждем, пока подойдет второй раз. Если сохнет — еще смазываем маслом.

6. Шаг 6:

   Когда тесто подошло, хорошо припыляем стол мукой и раскатываем тесто, разделив его перед этим на 4 части, для удобства.

7. Шаг 7:

   Чем тоньше раскатали — тем лучше. Теперь смазываем тесто маслом (кисточкой, а лучше — руками).

8. Шаг 8:

   Сворачиваем пласт теста в рулетик, не сильно плотно. Удобно начинать закатывать, положив на край тонкую палочку (деревянный шампур или вязальную спицу, например).

9. Шаг 9:

   Полученный рулет нарезаем на квадратики-цилиндры.

10. Шаг 10:

    Можно готовить лежа (это про рулетики), а можно сформовать розочки, защипнув их с одной стороны.

11. Шаг 11:

    Выкладываем хинкал на сетку пароварки и оставляем подниматься на 15 минут.

13. Шаг 12:

    Ставим на пар и готовим минут 15-20.

14. Шаг 13:

    Для соуса чистим и нарезаем крупно чеснок.

15. Шаг 14:

    Пропускаем его через пресс-чесночницу.

16. Шаг 15:

    Солим, добавляем сметану и перемешиваем. Соус готов!

17. Шаг 16:

    Хинкал тоже!

18. Шаг 17:

    Достаем его на блюдо и подаем к столу!

19. Шаг 18:

    Кумыки подают к хинкалу отварные домашние колбаски.

20. Шаг 19:

    И еще один хинкал в сковороде (там картофель, мясо и верхний слой хинкала).

21. Шаг 20:

    А еще — лепешки на простокваше, которые готовятся и получаются как надо только в кумыкской национальной печи.

22. Шаг 21:

    Вот такой красивый хинкал получился!

23. Шаг 22:

    А стол как праздничный, правда?

Посмотрите на видео, как эти удивительные и скромные женщины готовят и говорят, как они замешивают тесто и с каким уважением относятся к своей кухне и культуре! У них есть, чему поучиться. Приятного!

Для чего нужен этот код?

Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=»/about-qr-code» target=»_blank»>Читать более подбробно об этом коде</a>.»>

Похожие рецепты

Остальные категории

Диеты рецепты для похудения

Старинные рецепты готовим пошагово

Рецепты без сливочного масла и маргарина

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Сметана 30 % — ной жирности — 340 ккал/100г
• Сметана 25 % — ной жирности — 284 ккал/100г
• Сметана 20 % — ной жирности — 210 ккал/100г
• Сметана 10 % — ной жирности — 115 ккал/100г
• Сметана — 210 ккал/100г
• Чеснок — 143 ккал/100г
• Сахар-песок — 398 ккал/100г
• Сахар — 398 ккал/100г
• Соль — 0 ккал/100г
• Вода — 0 ккал/100г
• Мука пшеничная — 325 ккал/100г
• Масло подсолнечное — 898 ккал/100г
• Масло подсолнечное рафинированное — 899 ккал/100г
• Сухие дрожжи — 410 ккал/100г

Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Вода, Сухие дрожжи, Соль, Сахар, Подсолнечное масло, Сметана, Чеснок

Слоеный хинкал.

Даргинская кухня, пошаговый рецепт на 2104 ккал, фото, ингредиенты

Добавить рецепт

Рецепт

Реклама

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Вареники с творогом

Бабушка делала тесто для вареников только на желтках и воде (воду лучше всего охладить в холодильнике). Чем жирнее творог, тем вкуснее будут вареники, в него я кладу либо одно целое яйцо, либо два

Юлия Высоцкая

07 января 2010

Рецепт от юлии высоцкой

Вареники с вишней

Бабушкины вареники с вишней, наверное, одно из самых вкусных моих воспоминаний детства.

Юлия Высоцкая

05 января 2010

Реклама

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Пельмени

Мяса можно взять меньше, главное — в равных пропорциях. Подавать пельмени со сметаной или соевым соусом.

Юлия Высоцкая

09 марта 2010

Рецепт от юлии высоцкой

Вареники с картофелем, беконом и укропом

Вместо бекона подойдет сало с мясной прослойкой, а если нет свежего укропа, добавьте 1 ч. ложку сухого.

Юлия Высоцкая

05 января 2010

Реклама

Гуля

24 мая 2012

Рецепт на:

1 персону

ОПИСАНИЕ

Хинкал…как же много его разновидностей,в Дагестане у разных наций,разный хинкал…вот один из разновидностей хинкала.отличное блюдо…мы вообще любим мучное всякое….вообще делают с ореховой травой,но есть и с грецкими орехами,так ,что не беда если нет ореховой травы…

В кулинарную книгу

С изображениямиБез изображений

В избранное

С изображениямиБез изображений

Подписывайтесь на наш канал в «Яндекс. Дзен»!

Ингредиенты

тесто:

мука 500 г

сухие дрожжи 1-2 ч.л.

соль

теплая вода (250 мл) (сколько возьмет)

растительное масло 2 ст.л.

растопленное сливочное масло

грецкие орехи (сырые, измельченные)

ореховая трава (если есть)

соус: 1-ый

сметана (у меня простокваша)

чеснок

соль

перец

Соус 2:

томатная паста (в идеале томаты пюрированые)

бульон мясной

зелень (укроп, кинза)

лук репчатый

соль

перец

мясо (курица, говядина, баранина) что есть)))

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт

Просеять муку, добавить соль, дрожжи, теплую воду и замесить тесто в конце добавить масло, убрать в теплое место, пока оно подойдет.

Затем раскатать тесто, смазать маслом (сливочным растопленным), насыпать по поверхности или орехи либо траву, а можно и вообще без ничего, свернуть рулетом, разрезать на кусочки. .. уложить в мантоварку, готовить минут 30 (может меньше) до готовности……

подать с соусами
первый соус :просто смешать все ингредиеты
2-ой соус:
лук репчатый поджарить до золотистой корочки на сливочном или растительном масле + томатная паста (если есть возможность, то свежие помидоры, конечно, лучше) + бульон, до такой густоты, как хочется + специи если надо (по вкусу смотрите)

И подавала с картофелем и с курицей…

поделиться фото

согласны?

Показать всех

ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(15)

Теги рецепта

пельмени и вареникипростые рецепты на каждый деньрецепты для пароваркихинкали

Реклама

Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ

Фильтры

Сбросить все

Подборки

Рецепты дня

Рецепты месяца

Быстрые рецепты

Правильное питание (пп-рецепты)

Время глинтвейна

Рецепты сочных котлет

Простые
вкусные десерты

Как приготовить картофель

Ингредиенты

Добавить к поиску
и или

Исключить ингредиент

Пользователи

Показать

Рецепт хинкали — Пельмени из Грузии

Перейти к рецепту

Хинкали, традиционные грузинские пельмени, являются идеальной закуской или легкой закуской. Нажмите здесь, чтобы узнать рецепты пельменей с мясом, картофелем и сыром, а также узнать, как складывать и варить пельмени.

По пути в Грузию я был на задании. Я исследовал местные пельмени, хинкали, и был очарован ими. Мне нравится, как он выглядит, как люди его едят. Я определенно хотел научиться его готовить, но нигде не мог найти рекламный урок кулинарии.

Перейти к рецептам

• Простое тесто
• Мясная начинка
• Картофельная начинка
• Сырная начинка

Предупреждение: некоторые из наших статей могут содержать партнерские ссылки; когда вы нажмете на эти ссылки, у вас будет возможность приобрести или зарегистрироваться для получения услуги без каких-либо дополнительных затрат для вас, но это помогает нам вести этот блог. Это потрясающе!

По прибытии мы первым делом забрали арендованный автомобиль. Джим всегда бронирует места, и я не понимал, что это не просто место для сдачи в аренду, это полноценная туристическая фирма.

Пока мы сидели и оформляли все документы, на что ушло больше времени, чем обычно, так как мы ехали еще и на машине в Армению, я спросил одного из агентов, не знают ли они места, где я мог бы научиться делать хинкали. К моему удивлению, она дала мне название ресторана в Телави, чтобы я позвонил. Предположительно, они будут учить меня.

В поисках хинкали – Пельмени из Грузии

Как только мы договорились с арендой автомобиля и были в пути, мы решили сделать Телави, примерно в часе езды к северу от Сигнахи, нашей первой остановкой. Я хотел, чтобы у меня было как можно больше времени, чтобы устроить кулинарный урок, и, поскольку у нас нигде не было брони, я решил, что мы сделаем это нашей первой целью и посмотрим, что произойдет.

По прибытии мы заселились в гостевой дом. Сын владельца немного говорил по-английски, и когда они спросили меня, не нужно ли мне что-нибудь, я спросил, не позвонит ли он мне в ресторан и не научит ли меня делать пельмени.

После долгого разговора он сказал мне, что они будут, и я могу приехать прямо сейчас. Я был поражен, что это произошло так быстро. Я полагал, что мне придется подождать день или два, но был вне себя от радости, что мы могли сделать это прямо сейчас.

В ресторане был целый зал, посвященный хинкали, судя по всему, эти вкуснейшие пельмени здесь пекли уже много лет.

На кухню

Ресторан Restorani Telavi находился не в центре города, и когда мы приехали, там был только один столик с посетителями. Парень из гостевого дома провел нас и представил, а затем ушел. Никто на самом деле не говорил по-английски, кроме официантки, которая пробыла там всего несколько дней, собирая дополнительные деньги, пока путешествовала по стране. Какое это было счастье?! Заза пошел и поговорил с людьми в задней части минут пять, а потом вернулся и объяснил нам, что мы можем вернуться на кухню.

Все готово для наполнения и формирования пельменей.

Начнем уроки!

В маленькой спартанской кухне мы встретили Марту и Анну. Марта долгое время была шеф-поваром и мастерила хинкали и даже покалечила руку в тестопрессе.

Она была крупной, импозантной женщиной, которая поначалу не очень-то обрадовалась тому, что мы вторглись на ее территорию, но через несколько минут после того, как мы пошарили вокруг, она действительно полюбила нас! Урок кулинарии был не столько уроком кулинарии, сколько уроком складывания пельменей вокруг начинки.

Тесто и начинка уже были приготовлены, но она рассказала нам, как она это сделала. Затем она показала нам, как прессовать небольшие листы теста в прессовальной машине, а затем как держать, заворачивать и складывать слои, чтобы получилась изящная форма, похожая на стянутый кошелек, в котором находится его сокровище.

Приготовление хинкали – очень «ручная» работа!

Использование двух машин для прессования теста было немного пугающим, так как вальцы, как правило, захватывают тесто и делают с ним все, что ему заблагорассудится. Да, Марта могла придать форму, которую искала во сне, но я пытался снова и снова и, казалось, так и не понял этого трюка.

То же самое можно сказать и о складывании складок. Эти дамы взяли лист теста, сбрызнули бульоном и мясом и за несколько секунд сделали идеальный маленький мешочек с ровными складками и миленькую шляпку сверху. После слишком большого количества попыток подсчета я понял, что никогда не смогу полностью освоиться, поэтому тут же решил, что потрачу свою энергию на совершенствование поедания хинкали, что гораздо больше говорит о моих личных талантах.

Сложить, подвернуть, защипнуть. и вуаля!

Когда во время критической части урока складывания я спросил своих инструкторов, какая их любимая еда, они нерешительно ответили «может быть, хинкали», и теперь я знаю, почему. Чтобы сделать эти восхитительные маленькие мешочки, требуется много времени, и я уверен, что у них дома нет прессов для теста, чтобы облегчить этот процесс. Несмотря на то, что я начал свой проект по приготовлению пельменей, пытаясь собрать истории о том, как вся семья собиралась вместе дома, готовя эти трудоемкие блюда, в настоящее время у них просто не так много времени, как в прошлом.

В горшок с тобой!

Нет ничего лучше дымящейся горячей тарелки хинкали; особенно те, которые вы сделали сами.

Теперь пришло время приготовить наши маленькие пакеты с мясом и бульоном. Это одна из главных причин, почему хинкали такие вкусные. Большинство других пельменей не содержат собственной жидкости, но будьте осторожны с хинкали, так как вы едите их прямо из кастрюли, эта жидкость горячая и такая вкусная (вы точно не хотите потерять ни капли)!

В кастрюлю Марта высыпает хинкали и берет огромный деревянный ковш с самодельными отверстиями, чтобы помешивать кипящий котел. Мне нравилась эта массивная деревянная ложка. Я спросил ее об этом, и она сказала, что «это особенное», поэтому я не смогу найти его, чтобы купить. Но я люблю сложные миссии, так что угадайте, что? Все остальное время я был в поисках идеального грузинского сувенира — ложечки для хинкали.

Ложка Марты за работой сливает нашу первую партию грузинских пельменей. Ням!

Хинкали готовы, Марта бесцеремонно вываливает их на тарелку, а мы с Джимом возвращаемся в столовую, чтобы съесть их все. Вкусный!

Факты и как правильно есть хинкали

• Хинкали возникли в горных районах Грузии и распространились по странам Кавказа
• Существует множество различных начинок, включая картофель, сыр, баранину, говядину и грибы
• Хинкали всегда едят руками, а не ножом и вилкой
• Первый кусок откусывают осторожно и вместе с ним выпивают весь бульон
• Держите хинкали за верхний узел или шляпу, которую никогда не съедают, а оставляют на тарелке, чтобы показать, сколько было съедено
• Restorani Telavi можно найти на улице Гиоргия Леонидзе, примерно на полпути (извините, нет адреса)

Как приготовить мясные, картофельные или сырные хинкали

Сначала вы нужно сделать тесто, которое одинаково для любой из начинок. Затем сделайте начинки, начините, отварите и ешьте! Существует множество начинок, которые вы можете использовать. Мы любили их всех. Мы включили рецепты для наших фаворитов.

Время подготовки:
10 минут

Дополнительное время:
30 минут

Общее время:
40 минут

Это тесто, раскатанное как можно более плоским, можно использовать для приготовления самых разных пельменей по всему миру, не только хинкали.

Ингредиенты

• 4 стакана небеленой белой муки
• 1 чайная ложка соли
• 1 стакан теплой воды. Смешайте ингредиенты, месите около пяти минут и дайте постоять около 30 минут, пока вы делаете начинку.

Инструкции

1. Смешайте ингредиенты, месите около пяти минут и дайте постоять около 30 минут, пока вы делаете начинки.
2. Когда начинка будет готова, нарезать кружочками.

Время подготовки:
20 минут 10 секунд

Время приготовления:
15 минут 10 секунд

Общее время:
35 минут 20 секунд

Вкусные мясные супы с кнедликами, эти пакетики в форме кошельков являются традиционным грузинским продуктом питания.

Ингредиенты

• 1 фунт говяжьего фарша (жирного)
• 1 фунт свиного или бараньего фарша (жирного)
• 1 чайная ложка свежемолотого черного перца
• 1 чайная ложка соли
• 2 столовые ложки мелко нарезанной кинзы
• 1 чайная ложка молотых семян тмина или сушеных листьев пажитника
• 1 1/2 чайной ложки измельченных хлопьев красного чили или кайенского перца
• 2 небольшие луковицы, очищенные и нарезанные кубиками
• 1 стакан воды (или бульона), теплой

Инструкции

1. Добавьте все ингредиенты, кроме жидкости, и тщательно перемешайте. Жидкость должна быть теплой, не слишком горячей.
2. Понемногу добавляйте воду или бульон, пока они не впитаются полностью. Чем влажнее смесь, тем больше бульона будет в клецках.
3. Возьмите круги раскатанного теста, выложите 1 столовую ложку смеси и защипните, чтобы закрыть.
4. Кипятить 10-15 минут. Они сделаны, когда они всплывают на поверхность.
5. Подавать горячим.

Время подготовки:
20 минут 10 секунд

Время приготовления:
15 минут 10 секунд

Общее время:
35 минут 20 секунд

Вареники с картофельной начинкой заставят вас почувствовать, что вы едите объятия бабушки. Ням!

Ингредиенты

• 6 картофелин, очищенных и сваренных, пропущенных через рисоварку
• 2 столовые ложки сливочного масла

Инструкции

1. Разомните и добавьте масло, затем дайте остыть, пока вы не сможете прикасаться к смеси.
2. Возьмите круги раскатанного теста, выложите 1 столовую ложку смеси и защипните, чтобы закрыть.
3. Кипятить 10-15 минут. Они сделаны, когда они всплывают на поверхность.
4. Подавать горячим.

Время подготовки:
20 минут 10 секунд

Время приготовления:
15 минут 10 секунд

Общее время:
35 минут 20 секунд

Вареники с сыром Фета — отличное начало любой трапезы.

Ингредиенты

• 8 унций сыра фета (если вы не можете найти грузинский творог)
• 1 столовая ложка сливочного масла, размягченного
• 1 ч. л. петрушки по вкусу
• 1/4 стакана молока, ровно столько, чтобы оно не слипалось при смешивании

Инструкции

1. Взбейте сыр, петрушку и масло вместе с небольшим количеством молока. Он просто должен держаться достаточно, чтобы оставаться на ложке.
2. Возьмите круги раскатанного теста, выложите 1 столовую ложку смеси и защипните, чтобы закрыть.
3. Кипятить 10-15 минут. Они сделаны, когда они всплывают на поверхность.
4. Подавать горячим.

Заворачивание, складывание и варка пельменей

Убедитесь, что у вас есть большая кастрюля с кипящей подсоленной водой.

Отдохнувшее тесто раскатайте до толщины примерно 1/4 дюйма и вырежьте 25 кругов с помощью стакана или формочки для печенья. Затем каждый круг необходимо раскатать до толщины тонкой бумаги размером с небольшую лепешку (шесть дюймов в диаметре).

Выложите выбранную вами начинку на круг и потяните вверх, чтобы образовалась складка. Продолжайте складывать, пока не сделаете все по кругу и у вас не останется лишнее тесто наверху. Сожмите верхнюю часть складок вместе, чтобы запечатать. После того, как он полностью запечатан, отщипните лишнее тесто сверху. Будет небольшая «шапочка».

Опустите около половины клецок в быстро кипящую подсоленную воду примерно на 12-15 минут, часто помешивая большой ложкой. Тесто должно быть пропекшимся и упругим, плавая вверх дном в воде.

Теперь к пельменям – лучшая часть

Хинкали лучше всего подавать горячими, а чтобы съесть их, нужно взять пельмень, держа шляпу ближе к ладони. Что касается пельменей, откусите небольшой кусочек и выпейте бульон, а затем съешьте оставшуюся часть пельменей.

Заключение

Хинкали – распространенный и важный продукт питания в Республике Грузия. Нам они так понравились, что мы нашли кого-то, кто научил нас, как их делать. Мы включили наш опыт и рецепты мясных, картофельных и сырных хинкали.

Биография автора: Коринн Вейл — фотограф-путешественник, любитель еды и вечный путешественник, которая пишет о путешествиях уже более 14 лет. Много лет она жила за границей в Германии, Японии, Турции, Южной Корее и Нидерландах, обучая детей в США. военный. Она посетила более 90 стран и не собирается останавливаться в ближайшее время.

Рецепт пин-хинкали

Хинкали с грибами Рецепт: Вегетарианские грузинские пельмени

Предупреждение: Эта статья может содержать партнерские ссылки. Это означает, что если вы нажмете на ссылку и совершите покупку, мы получим небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с нашей политикой конфиденциальности.

Перейти к рецепту

Из всех грузинских блюд, которые попали в поле зрения международного сообщества, пельмени хинкали занимают одно из первых мест. Эти красивые, дымящиеся суповые клецки, как правило, наполнены рубленой говядиной, свининой или бараниной и множеством других специй. Короче говоря, они не кажутся вегетарианцами. Однако это не вся история. Грузинская кухня замечательно подходит для не плотоядных среди нас, и вы найдете вегетарианские пельмени рядом с мясными практически в любом меню. Так что, если вы ищете рецепт хинкали с грибами-убийцами, чтобы насладиться грузинским деликатесом без мяса, то не ищите дальше.

Хотя я и не вегетарианец (хотя я люблю ограничивать потребление мяса), грибные хинкали на самом деле являются моей любимой разновидностью этих традиционных грузинских пельменей. Однако слишком часто им не хватает вкуса, которым обладают их мясные собратья. Вот это, я думаю, настоящее зверство. Тот факт, что что-то не фаршировано свиным или говяжьим фаршем, не означает, что оно не должно быть наполнено такими же вкусами кориандра, перца чили и свежей кинзы!

В этом рецепте хинкали с грибами я попытался исправить все недостатки пресной грибной начинки, которые можно найти там, и действительно сделать ее жестокой соперницей с мясными аналогами.

Итак, если вы хотите узнать, как приготовить хинкали с грибами, которые невероятно вкусны и удивительно просты в приготовлении, тогда не ищите ничего, кроме этого рецепта хинкали с грибами!

Сырые хинкали, готовые к варке

Содержание

Традиционны ли хинкали с грибами?

Вам может быть интересно, является ли вариант этих грузинских пельменей с грибами традиционной итерацией хинкали. Короткий ответ: да, это так. Хинкали с грибами так же распространены, как и их мясные собратья, и это не потому, что вегетарианство — это недавняя тенденция в Грузии, которую пытаются приспособить рестораны. На самом деле все сводится к чему-то гораздо более недавнему — к постным дням по грузинскому православному календарю.

Поскольку Грузинская православная церковь так тесно связана с национальной идентичностью в Грузии, кухня страны последовала ее примеру. Так как разгрузочных дней в календаре великое множество (что, по сути, означает, что последователям не полагается есть мясо — правда, рыба сюда почему-то не попадает), вегетарианские варианты блюд в грузинской кухне довольно многочисленны. . Поэтому хинкали с грибами на 100% аутентичны и традиционны.

На самом деле, огромное количество вегетарианских блюд, таких как лобио, оджахури, аджапсандали и грибные чашушули и многие другие, доступные в грузинской кулинарии, делают его идеальным местом для тех, кто не ест мяса. Вы можете посетить Грузию или приготовить ее еду без особых жертв, если вы вегетарианец!

Как приготовить хинкали с грибами

Теперь, наконец, пришло время обсудить, как приготовить хинкали с грибами. На самом деле это довольно простой процесс, и его не стоит бояться. Выделите день и сделайте из этого проект — вы не будете разочарованы!

Тесто для хинкалей

Для начала вам нужно приготовить тесто для пельменей. Это довольно простой процесс, и тесто можно использовать для всех видов хинкали, а не только для грибных.

Вы начнете с того, что смешаете немного соли с мукой в ​​большой миске. Затем сделайте углубление в муке и разбейте одно большое яйцо, немного нейтрального масла и немного воды. Смешивайте до тех пор, пока не сформируется лохматое тесто, добавляя больше воды, если необходимо, чтобы полностью увлажнить тесто.

Выложите тесто на рабочую поверхность и месите его, пока оно не станет гладким, податливым и эластичным, в зависимости от времени от пяти до десяти минут. Это поможет выработать клейковину, чтобы ваши хинкали имели приличный вкус и выдерживали форму и варку.

После того, как ваше тесто будет достаточно замешано, переложите его в смазанную маслом миску (чтобы предотвратить прилипание!), накройте полиэтиленовой пленкой или влажным чайным полотенцем и дайте постоять при комнатной температуре не менее 30 минут. . Этот отдых необходим для того, чтобы расслабить клейковину и полностью увлажнить муку, чтобы ее было намного легче раскатывать.

Вы также можете поставить тесто в холодильник на срок до трех дней или заморозить для последующего использования. Только обязательно доведите тесто до комнатной температуры, прежде чем раскатывать и формировать хинкали.

Приступаем к приготовлению теста для хинкали

Грибные хинкали с начинкой

Теперь мы подошли к тому, ради чего мы все здесь собрались – к начинке. Приготовить грибную начинку для хинкали довольно просто, и она настолько вкусна, что вы можете изо всех сил пытаться не съесть ее всю ложкой, прежде чем она превратится в какие-нибудь пельмени!

Я начинаю с простых белых шампиньонов, однако вы можете использовать более ароматные грибы, если хотите получить более сложный вкус. Мелко нарежьте грибы, а затем обжарьте их на среднем огне, приправив солью и перцем, пока они не подрумянятся и не уварятся примерно наполовину.

Теперь вы можете добавить чеснок, перец чили, сухие травы и специи. Перемешивайте, пока не появится аромат, и ароматы не начнут сливаться. Затем снимите с огня, добавьте нарезанную свежую кинзу и приправьте начинку. Только постарайся не съесть все это, пока не успеешь приготовить хинкали!

Ваша грибная начинка готова!

Формирование хинкали

Теперь самое сложное в приготовлении хинкали — формирование пельменей. Однако на самом деле это может выглядеть сложнее, чем есть на самом деле, и собрать эти хинкали довольно просто, если немного потренироваться. Тесто довольно щадящее, и ошибки легко исправить, так что не беспокойтесь об этом!

Начните с раскатывания теста на слегка посыпанной мукой поверхности, пока оно не станет толщиной около 3 миллиметров. Затем с помощью 8-сантиметрового круглого ножа (или стакана, как я!), вырежьте из теста как можно больше кругов. Нет никакой проблемы собрать обрезки и раскатать их снова, вам просто может понадобиться дать тесту немного отдохнуть, прежде чем вы это сделаете.

После того, как вы нарежете круги, прокатайте их еще немного скалкой, пока они не достигнут толщины 1-2 миллиметра — ОЧЕНЬ тонкие.

Вырезание кругов из теста

Теперь пришло время взять небольшую ложку теста и положить ее в центр круга из теста. Поднимите одну сторону теста, расположенную дальше от вас, и держите ее между большим и указательным пальцами обеих рук. Сложите тесто из ведущей руки в второстепенную, а затем защипните, чтобы запечатать. Продолжайте в том же духе, пока не обработаете пельмени со всех сторон. Сожмите или поверните верхнюю часть, чтобы полностью закрыть ее. Отложите его в сторону и повторите то же самое с оставшимися хинкали (в приведенном ниже рецепте их должно быть около 20).

Приготовьте хинкали в большой кастрюле с кипящей водой, приправленной парой чайных ложек соли. Варите их около 6-8 минут или до тех пор, пока они полностью не прожарятся и не пропарятся!

Формируем хинкали с грибами

Как есть хинкали

Теперь наступает самая приятная часть всего процесса — поедание вкуснейших хинкали с грибами! Есть определенный способ есть хинкали, который используют грузины, который может быть не таким интуитивным для непрофессионала (я знаю, что первый раз ел хинкали ножом и вилкой — ужас!).

Хинкали — это, прежде всего, очень повседневная закуска, так что выбросьте эти столовые приборы! Чтобы съесть эти вареники, поднимите их сверху (это ваша ручка!) и откусите небольшой кусочек снизу, чтобы высосать весь скопившийся жидкий сок. Таких в этом рецепте хинкали с грибами будет не так много, как в мясном, однако они все же могут быть.

Домашние грибные хинкали

После того, как соки выпиты, вы можете продолжать есть пельмени, пока не дойдете до верха. Вы не едите шов, так как он обычно не готовился полностью, и он может быть очень сырым и рыхлым. Просто отбросьте это в сторону.

И, конечно же, просто продолжайте, пока не съедите все до последнего!

Ингредиенты

Тесто

• 300 г (2 стакана) Простая (универсальная) мука
• 6 грамм (1 чайная ложка) соль
• 1 EGG
• 15ML (1 Тейл). Нейтральная масла

. 100 мл (1/4–1/2 стакана) воды

Начинка

• 500 грамм (1 фунт) грибов, нарезанных
• 3 зубчика чеснока, измельченных
• 3 грамма (1/2 чайной ложки) молотых семян кориандра
• 6 граммов (1 чайная ложка) свежего тимьяна, нарезанного ИЛИ 3 грамма (1/2 чайной ложки) сушеного чабера или тимьяна
• 3 грамма (1/2 чайной ложки) измельченного красного перца или 1 острый красный перец чили, измельченный
• 15 грамм ( 3 столовые ложки) свежей кинзы (кориандра), нарезанной

Инструкции

Как приготовить тесто

1. Смешайте муку и соль в большой миске, сделайте углубление в центре муки и разбейте туда яйцо.
2. Влейте растительного масла и 50 мл воды и перемешивайте до образования пышного теста
3. При необходимости добавьте больше воды, чтобы увлажнить тесто.
4. Переложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и месите, пока консистенция не станет гладкой и эластичной, около 5–10 минут.
5. Положите тесто в смазанную маслом миску, накройте крышкой, оставьте минимум на 30 минут

Как приготовить начинку

1. На среднем огне нагрейте 1 столовую ложку нейтрального масла в большом сотейнике до появления мерцания, добавьте грибы с примерно 2 чайные ложки соли. Накройте крышкой и готовьте до тех пор, пока грибы не подрумянятся, не уменьшатся в размерах и не высвободят влагу, периодически помешивая, около 5–10 минут
2. Уменьшите огонь до средне-слабого, добавьте чеснок, кориандр, тимьян или кондари и перец чили. Готовьте, часто помешивая, пока грибы еще больше не уменьшатся в объеме и ароматы не сольются, еще пару минут
3. Выключите огонь, добавьте свежую кинзу и переложите в небольшую миску, отложите в сторону

Как сформировать хинкали

1. На слегка посыпанной мукой поверхности, раскатайте тесто до толщины 3 мм.
2. С помощью 8-сантиметрового стакана для питья или круглого резака вырежьте 20 кругов теста.
3. Раскатывайте каждый круг, пока он не достигнет 10–12 сантиметров в диаметре и около 1–2 миллиметров в толщину.
4. Поместите примерно 1 столовую ложку начинки в центр круга из теста. Поднимите одну сторону теста обеими руками, удерживая между большим и указательным пальцами примерно 2 сантиметра друг от друга. Складываем тесто левой рукой в ​​правую, защипываем. Повторяйте до тех пор, пока не останется теста для складывания. Скрутите верхнюю часть клецки, чтобы полностью закрыть ее. Отложите.

Как приготовить хинкали

1. Доведите до кипения 2 литра подсоленной воды.
2. Опустите хинкали в воду с помощью паука. Готовить хинкали с грибами 6-8 минут. Мясные хинкали варить 10-12 минут. Достаньте из воды с помощью лопатки или шумовки.
3. Подавать сразу же с перцем.

Примечания

Сырые хинкали можно заморозить.

свойства продукта как охлаждаемого объекта

Коровье молоко представляет собой жидкий продукт, который вырабатывается соответствующей железой самки КРС. Для новорожденных телят оно является полноценной пищей. Для человека любого возраста это желательный компонент меню, так как оно хорошо сбалансировано по основным питательным веществам.

Указанные факторы являются вескими причинами организации промышленного производства молока. Однако, данный продукт, в силу своих характеристик, требует значительного понижения температуры в первые часы после дойки. Если в схеме первичной обработки не использовать танки охладители, то сырье быстро испортится. Для лучшего понимания сути процесса, надо знать его свойства, как объекта охлаждения.

Физические показатели

Основные физические характеристики молока – вязкость, цвет, теплоемкость, плотность, температура кипения и замерзания, осмотическое давление.

Нормальный цвет молока перед заливкой в танки охладители открытого типа или закрытого – белый, с легким желтым оттенком. Он обусловлен наличием жира. Если продукт разбавлен водой или обезжирен в сепараторе, то оттенок будет синеватым. Для определения вязкости сырья, надо замерить скорость его прохождения через капиллярную трубку. Этот показатель зависит от количества жиров, а также от температуры. Чем жира больше, а температура ниже, тем вязкость окажется выше.

Одним из основных параметров, характеризующих качество продукта, является плотность. Она зависит от породы буренки, условий ее содержания и качества кормления. Значение вычисляется как отношение массы молока (Т = 20 град С) к массе того же объема дистиллированной воды (Т = 4 град С – при этой температуре плотность воды максимальная) и колеблется в пределах 1,026 – 1,032 г/куб. см. (для молозива – от 1,038 до 1,040 г/куб. см).

Теплоемкость представляет собой количество теплоты, которое надо затратить для нагрева на один градус единицы вещества. В процессе хранения и охлаждения молока «лишнее» тепло необходимо удалять в атмосферу, поэтому данный показатель тоже важен при расчете оборудования. Для свежевыдоенного сырья массовая теплоемкость равна 3,81 – 3,85 кДж/(кг * К).

Объем различных компонентов, содержащихся в молоке, определяет величину его осмотического давления. Этот параметр связан с температурой замерзания и прямо пропорционален количеству сахара. Сама же температура замерзания сырья немного ниже воды, от – 0,54 до – 0,58 град С и зависит от его состава. Современные емкости для охлаждения молока автоматически поддерживают температуру продукта + 2 град С, с отклонением не более, чем на 1 градус. Если в молоко добавить воду, то точка замерзания изменится. Например, при количестве воды 9,1% будет – 0,50 град С, а при 20% получится – 0,44 град С. Определяя данную характеристику на молокоприемном пункте, можно обнаружить фальсификацию сырья.

Температура кипения цельного молока равна 100,2 – 100,5 град С. Здесь надо помнить, что в процессе воздействия на продукт высоких температур, меняются его биологические и физические свойства. Так, например, при нагреве до 50 – 60 град С, образуется пленка на поверхности, частично разрушаются ферменты и другие активные вещества. А после 70 град С появляется характерный привкус.

Биохимические показатели

Среди биохимических свойств молока, на которые обращают внимание при заготовке, самыми важными являются кислотность и продолжительность бактерицидной фазы.

В цельном молоке есть иммунные тела, ингибирующие процесс размножения бактерий. Продолжительность их действия – это бактерицидная фаза. Казалось бы, зачем тогда еще надо покупать молочный танк? Все дело в том, что срок «работы» ингибиторов зависит от чистоты продукта и его температуры. Если сырье от буренки хранят при 37 град С, то иммунные тела действуют всего 2 – 3 часа. При понижении до 13 град С они его защищают 19 – 36 часов. А при 1 град С – от 30 до 48 часов (первая цифра – если на ферме или пункте приема молока не соблюдаются санитарные условия; вторая – при строгом их соблюдении). Таким образом, бактерицидные свойства неохлажденного продукта теряются максимум через 3 часа. Меняются они также и после пастеризации. Если молоко нагреть до 65 град С, то до 95% иммунных тел окажутся разрушенными. Свыше 80 град С – все 100%.

Одним из важных показателей качества молока является кислотность. Она зависит от количества находящихся в нем биохимических компонентов. Для ее определения надо выяснить, сколько миллилитров 0,1 н. щелочного раствора уйдет на нейтрализацию в 100 мл сырья кислых соединений. Титруемая кислотность выражается в градусах Тернера и для свежего продукта находится в пределах от 16 до 18 град Т. С учетом этого параметра, работа резервуаров охладителей молока приобретает особое значение. В теплом продукте размножаются бактерии, образуется молочная кислота и нарастает кислотность. Сырье с показателем более 21 град Т на переработку не принимают.

Знание свойств молока как объекта охлаждения способствует лучшей организации процесса хранения, и последующей сдачи сырья высшим сортом.

Генератор ледяной воды FM-10000

Цена: цена по запросу

Купить

Генератор чешуйчатого льда ГЛЧ-120

Цена:

Купить

Молокоохладитель открытого типа УОМ R-500

Цена: 354000

Купить

Генератор чешуйчатого льда ГЛЧ-12

Цена:

Купить

Генератор ледяной воды FM-8000

Цена: цена по запросу

Купить

Установка фильтрации молока и высокоточного учета УФМ-25

Цена: 245 000

Купить

Возврат к списку

Как правильно кипятить молоко

Детям и взрослым полезно пить молоко. Оно богато кальцием и калием, важными витаминами и аминокислотами. Молоко задействовано в многочисленных блюдах и сложной кулинарии. Это незаменимый продукт на любой кухне. Однако пить его сырым – значит подвергать себя опасностям. Молоко крайне полезно, оно любимо не только людьми, но и различными бактериями, микроорганизмами, для которых оно является идеальной средой. Поэтому рекомендуется употреблять только прошедший термическую обработку продукт, так он будет вкусным, полезным и абсолютно безопасным.

Содержание:

• Нужно ли кипятить магазинное молоко
• Сколько необходимо варить молоко
• Как правильно кипятить молоко
• Можно ли вскипятить молоко в микроволновке
• Молоко пригорает, что делать
• org/ListItem»> Сколько хранится кипяченое молоко

Нужно ли кипятить магазинное молоко

Пастеризованное и ультрапастеризованное молоко уже прошло всю необходимую подготовку на производстве. Необходимо лишь смотреть срок годности. Если он вышел, то никакое кипячение уже не сможет реанимировать продукт. Это же касается и маленьких пакетиков для детей.

Магазинное молоко при необходимой термической обработке, например, по рецепту другого блюда, можно подвергать сокращенной процедуре. Нет необходимости нагревать до 80+ градусов или кипятить две минуты. Если требуется заливать горячее молоко – то достаточно просто нагреть его на малом огне. Так оно никуда не убежит, не будет подгорать и потребует значительно меньше внимания.

Сколько необходимо варить молоко

Провести процесс глубокой пастеризации дома проблематично, необходимо четко выдерживать окно температур, причем длительное время. Система настроена под поточное промышленное производство. В домашних условиях лучше подходит кипячение, оно позволяет убить всю микрофлору за короткое время.

Молоко нужно довести до кипения на малом огне, а затем поддерживать процесс в течение 90–120 секунд. Две минуты – официальная рекомендация медиков для подготовки молока с истекающим сроком годности или для употребления детьми и людьми, страдающими заболеваниями ЖКТ, имеющими сниженный иммунитет либо недавно перенесшими операцию. После кипячения следует снять его с огня и дать остыть естественным образом.

Промышленный метод глубокой пастеризации предписывает поддерживать температуру в 75 градусов в течение получаса. Лучше всего данный метод подходит для индукционных плиток с режимом стабилизированного нагрева. Так можно достичь необходимых 75 градусов по термометру, а затем попросту включить специальную функцию на плитке и лишь изредка возвращаться к кастрюльке с молоком.

Метод короткой, то есть обычной пастеризации, привязан к гибели основных патогенов. Это не делает молоко абсолютно безопасным или пригодным к долгому хранению, однако в целом применимо к сырью хорошего качества. Молоко необходимо нагреть на малом огне до 80 градусов. Этот момент можно увидеть визуально, даже без термометра: вокруг внутреннего края кастрюли начнут формироваться пузырьки. В таком состоянии необходимо продержать молоко 60 секунд. Возможно, придется поработать с нагревом, не допуская излишний перегрев и закипание, но и не давая температуре падать.

Современные мультиварки имеют специальный режим кипячения молока. Достаточно нажать кнопку, и все остальное сделает умная кухонная техника. Впрочем, помешивать смесь все же придется, но риск, что оно убежит, значительно меньший. Также не стоит заливать слишком много молока в чашу, оно будет увеличивать объем с нагревом и может убежать при переливе. Зачастую есть специальная отметка, до которой можно заливать молоко в емкость для мультиварки.

Как правильно кипятить молоко

Процесс предсказуем и требует лишь постоянного внимания. Собственно, все эксцессы, при которых молоко убегает, связаны с тем, что за ним плохо следят и не убавляют огонь, когда это необходимо.

Емкость необходимо брать чистую, предварительно сполоснув ее холодной водой. Кстати, не стоит забывать, что молоко отменно впитывает в себя любые запахи. Плохо помытая кастрюля после ароматного рагу с тимьяном, розмарином, гвоздикой и базиликом сохраняет все эти запахи. И даже если тара источает очень легкий аромат, в молоке это будет ощущаться довольно сильно. Поэтому в идеале лучше иметь специальную кастрюлю только для кипячения молока.

Существует способ, при котором дно и края смазываются сливочным маслом. Это действительно помогает от пригорания. Впрочем, можно обойтись и без этого. В кастрюлю залить холодное молоко, учитывая, что оно наберет объем при нагреве. Например, в емкость объемом 1,5 л лучше наливать только литр молока. Так будет больше времени на исправление ситуации, обеспечивается лучший контроль за состоянием процесса.

До кипения необходимо доводить на малом огне. Большой жар и быстрый выход на высокие температуры – гарантия пригорания молока даже в стеклянной или нержавеющей емкости. Поэтому лучше потратить лишние 5 минут на медленный прогрев.

Когда молоко начнет кипеть, пениться и подниматься к краям кастрюли, нужно убавить огонь, а при быстром процессе даже кратковременно снять с плитки. Балансировать кипение необходимо 90–120 секунд, это несложно.

Все время варки следует регулярно мешать молоко. Кстати, вся пенка, которая образуется до закипания, должна удаляться. Она не содержит полезных веществ и больше будет мешать. Зато пенка, которая образуется в процессе закипания, уже содержит макро- и микроэлементы, витамины. Удалять ее не рекомендуется, достаточно просто разбить и размешать в молоке.

Видео: как вскипятить молоко, чтобы оно не убежало из кастрюли Развернуть

Можно ли вскипятить молоко в микроволновке

Если нужен лишь стакан или чашка молока, то возиться с кастрюлей нет никакого желания, да и времени это займет прилично. Микроволновка славится способностью быстро доводить до кипения небольшие объемы жидкости. И это можно использовать для приготовления молока.

В чистую кружку или стакан налить молоко, но не полностью, необходимо оставить где-то треть объема на расширение при нагреве. Иначе молоко просто сбежит и придется мыть микроволновую печь.

Ключевой момент: необходимо положить деревянную ложку, шпажку или длинную зубочистку. Прибор не должен утонуть в молоке. Это оставит постоянную лазейку для выхода пара при нагреве даже при формировании плотной пенки. Иначе пар скопится и произойдет выброс. При классическом кипячении роль этой шпажки или ложки играет регулярное перемешивание.

Время разогрева 3х20 секунд на полной мощности для стакана или кружки. После истечения каждого этапа следует вынуть емкость, быстро перемешать и поставить обратно на следующие 20 секунд. Также стоит понимать особенности СВЧ-печей: жидкость прогревается неравномерно – ближе к верху быстрее, внизу дольше. Поэтому даже если после вторых 20 секунд молоко выглядит готовым, это не так.

Молоко пригорает, что делать

Основной совет – следить за температурным режимом и постоянно помешивать. Нельзя оставлять нагревающееся молоко без присмотра, недопустимо отлучаться даже на минутку. В этом и состоит весь секрет правильной варки молока в домашних условиях.

Еще один способ: влить около 5 мм холодной воды, довести ее до закипания, а затем добавить молоко. Водная прослойка испарится в процессе варки, а молоко не успеет пригореть.

Выбор посуды чрезвычайно важен, именно из-за неправильных кастрюлек и чашек в основном молоко и пригорает. Топ-3 материалов для варки молока:

• стекло;
• алюминий;
• нержавейка.

Нельзя кипятить молоко в эмалированной таре, там оно практически гарантированно будет пригорать. Не рекомендуется использовать керамику или глину, опять же из-за покрытия. В ходе нагрева молоко более активно, оно легко пригорает к любым типам эмалей и красок.

Сколько хранится кипяченое молоко

После домашнего кипячения молоко будет пригодно в пищу в течение 3 суток при условии хранения в холодильнике. В комнате при 20 градусах, продукт начнет скисать уже через 18 часов после варки.

Дома невозможно обеспечить промышленную стерильность, неизбежно в молоко попадают микроорганизмы, для которых это идеальный состав для развития и роста. Поэтому даже при длительном кипячении хранить продукт неделю, как бутилированное магазинное пастеризованное молока, не выйдет.

Получилось больше хорошего молока, чем возможно использовать до скисания? Не стоит отчаиваться, можно сохранить продукт, вернее, преобразить его в настоящую сгущенку – вкусную, сладкую и на 100 %натуральную, лучше и качественнее, чем в советском детстве. Причем даже не придется бежать в магазин, все уже есть на кухне:

• литр молока;
• 2,5 стакана сахара.

Молоко необходимо нагреть на малом огне, а затем засыпать сахар. Важно все тщательно перемешивать, до полного растворения и однородности. Теперь уменьшить огонь до самого минимума, оставить смесь томиться в течение 2–3 часов, периодически помешивая и оценивая консистенцию. Готовый продукт должен иметь кремовый оттенок с желтизной, при этом объем усядет на 2/3.

При наличии мультиварки можно приготовить сгущенку там. Нужно добавить в чашу сахар и молоко, тщательно перемешать, поставить на нагрев. Обычно необходима программа «Суп» на полчаса, причем варить с открытой крышкой, периодически помешивая. Затем включить режим «Выпечка», неплотно закрыть крышку и варить еще 20–30 минут, ориентируясь по консистенции.

Это классический, базовый рецепт. Можно добавить сливок, немного ванилина и сахарную пудру. Особый шик – шоколадно-кофейная сгущенка. Весь процесс приготовления остается неизменным, однако нужно добавить столовую ложку какао-порошка и чайную ложку обычного растворимого кофе. Чтобы смесь была пышнее и однороднее, после остывания ее можно взбить блендером.

Так просто можно спасти излишки молока от порчи, превратив его в изысканное лакомство, которое не купить ни за какие деньги в магазине!

«Важно: вся информация на сайте предоставлена исключительно в ознакомительных
целях.
Перед применением тех или иных рекомендаций проконсультируйтесь с профильным
специалистом.
Ни редакция, ни авторы не несут ответственности за любой возможный вред, причиненный
материалами.»

Понравилась статья?
Поделитесь с друзьями!

Была ли данная статья
Вам полезна?

Да

0

Нет

0

Питательные вещества, польза и способ приготовления

Если вы нагреваете молоко для здоровья или из кулинарных соображений, вы можете задаться вопросом, как кипячение может повлиять на это.

На самом деле, питательный профиль кипяченого молока и польза для здоровья отличаются от таковых у молока прямо из коробки.

В этой статье рассматриваются питательные вещества и преимущества кипяченого молока, а также причины, по которым вы можете или не хотите кипятить молоко перед употреблением.

Температура кипения коровьего молока составляет около 203°F (95°С) (1).

Это означает, что если вы добавляете молоко в рецепт, который будет готовиться или выпекаться, например, для пудинга или торта, оно технически достигнет точки кипения в процессе приготовления.

Некоторые люди также кипятят молоко, чтобы убить бактерии и предотвратить болезни пищевого происхождения. Однако это ненужно.

В Соединенных Штатах молочное молоко промышленного производства, которое продается за пределами штата, должно быть пастеризовано. Это не всегда означает, что его кипятят, но его нагревают до достаточно высокой температуры — обычно 161 ° F (71,7 ° C) в течение 15 секунд — чтобы убить любые вредные патогены (2).

Таким образом, из соображений безопасности вам не нужно кипятить молоко, если только оно не сырое, непастеризованное. В этом случае доведение его до кипения или почти до кипения значительно снизит уровень большинства бактерий в достаточной степени (1).

Сводка

Люди часто кипятят молоко, когда используют его для приготовления пищи. Вы можете кипятить сырое молоко, чтобы убить любые вредные бактерии. Однако кипячение молока обычно не требуется, так как большая часть молока в продуктовом магазине уже пастеризована.

Молоко — очень питательный продукт. Он содержит сбалансированную смесь высококачественных белков, углеводов и жиров.

Он также содержит много важных витаминов и минералов. 1-часть (237-мл) порция цельного молока обеспечивает (3):

• Калории: 146
• Белок: 8 Грамс
• КАНБОРТЫ: 11,4 Грам
• FAT: 0202020 2020 8. 8 GRAMS
• 19. 202020202020 2020 10. 8 GRAMS
• .
• Кальций: 300 мг (23% дневной нормы (DV))
• Рибофлавин: 0,337 мг (26% DV)
• Витамин D: 2,68 мкг (1DV)
• Фосфор: 246 мг (20% суточной нормы)
• Витамин B12: 1,32 мкг (55% суточной нормы)

Исследования по изучению изменений содержания витаминов и минералов в сыром молоке по сравнению с подогретым молоком показали, что регулярная пастеризация температуры не сильно изменили содержание питательных веществ (4, 5, 6).

С другой стороны, ультравысокотемпературная (UHT) пастеризация влияет на содержание многих витаминов. Этот процесс нагревает молоко выше точки кипения до 275–302 °F (135–150 °C) (4, 5, 6).

Кипячение также изменяет белки молока. Два основных белка в молоке — это казеин и сыворотка.

Казеин составляет около 80 % белка молока, а сыворотка — около 20 % (4).

Казеин в молоке достаточно стабилен даже при нагревании до точки кипения. Однако нагревание сывороточного белка изменит его структуру еще до того, как он достигнет температуры кипения молока (4).

Основным углеводом молока является лактоза, и она чувствительна к теплу. Когда вы кипятите молоко, часть лактозы превращается в неперевариваемый сахар, называемый лактулозой, и другие соединения (4).

Кипячение также несколько изменяет жиры в молоке. Молоко содержит смесь жирных кислот с короткой, средней и длинной цепью (7).

Хотя общее содержание жира остается стабильным при кипячении, некоторые жиры с длинной цепью могут превращаться в жиры с короткой и средней длиной цепи (7).

Краткий обзор

Молоко — очень питательный продукт с широким спектром питательных веществ. При кипячении некоторые витамины разрушаются. Некоторые жиры, белки и углеводы также могут измениться.

Есть плюсы и минусы кипячения молока. Нужно ли кипятить его, зависит от того, что вы хотите получить от употребления молока.

Более полезные жиры

Дополнительные коротко- и среднецепочечные жирные кислоты в кипяченном молоке могут быть полезны для здоровья.

Жиры с короткой цепью являются важным топливом для клеток кишечника. Они связаны с улучшением здоровья кишечника и снижением риска рака толстой кишки. Некоторые исследования также предполагают, что жиры с короткой цепью играют роль в обеспечении более здорового веса тела, уровня сахара в крови и артериального давления (8).

Тело метаболизирует жиры со средней длиной цепи иначе, чем другие жиры. Вместо того, чтобы хранить их, тело быстро их поглощает и использует в качестве энергии (9).

Некоторые данные свидетельствуют о том, что замена в вашем рационе жиров с длинной цепью на жиры со средней длиной цепи может незначительно увеличить количество сжигаемых вами калорий, способствуя тем самым снижению веса (9).

Лучшая переносимость

Из-за изменений в белке и лактозе, происходящих при кипячении молока, люди с аллергией на молочный белок или непереносимостью лактозы могут легче переваривать молоко.

Исследование тепловой обработки и молочного белка выявило 364 белка в молоке. После кипячения содержание 23 белков существенно уменьшилось (10).

Возможно, поэтому некоторые исследования показали, что дети с аллергией на молоко иногда могут переносить приготовленные или запеченные продукты, приготовленные с молоком.

Исследование с участием 134 детей с аллергией на молоко показало, что 69% из них могут переносить некоторые формы вареного молока (11, 12).

Часть содержания лактозы в молоке также снижается в кипяченном молоке. Кипячение превращает его в различные типы кислот и лактулозу, тип сахара, который люди не усваивают (4).

Тем не менее, если у вас аллергия на молочный белок или непереносимость лактозы, важно знать, что кипячение может не вызвать достаточного изменения, чтобы безопасно употреблять молоко.

С пониженным содержанием питательных веществ

Витамины группы В (тиамин, рибофлавин, ниацин, фолиевая кислота, В6 и В12) чувствительны к таким факторам, как свет и тепло.

Одно исследование изучало, как кипячение молока меняет содержание витаминов. Исследование показало, что кипячение молока снижает уровень всех витаминов группы В как минимум на 24%. Фолиевая кислота снизилась на 36% (5).

Хотя это важно, молоко не является важным источником витаминов группы В в рационе большинства людей, за исключением витамина группы В рибофлавина (5, 6).

Рибофлавин вместе с другими витаминами группы В преобразует пищу, которую вы едите, в энергию. Редко бывает дефицит рибофлавина, так как его можно получить из многих продуктов.

Тем не менее, молоко является основным источником рибофлавина, особенно в детском питании. Кипячение молока снижает содержание рибофлавина на 27% (5,13).

Кроме того, структурные изменения некоторых молочных белков приводят к тому, что организм переваривает и удерживает меньше белка из молока. Одно исследование с участием 25 человек показало, что, когда люди пили ультрапастеризованное молоко, они сохраняли на 12% меньше белка, чем после употребления обычного пастеризованного молока (14).

Если вы полагаетесь на молоко как на источник белка, его кипячение может привести к тому, что вы получите меньше белка, чем вам хотелось бы.

Изменения вкуса и качества

Из-за реакции Майяра кипяченое молоко может иметь немного другой вкус и более темный цвет. Эта химическая реакция происходит, когда продукты нагреваются, и белки реагируют с сахарами (4, 15).

Изменения вкуса и цвета могут быть незаметны, если вы ароматизируете молоко или используете его для приготовления пищи. Однако, если вы пьете его в чистом виде, ваше молоко может иметь вкус и вид после кипячения.

Резюме

У питья кипяченого молока есть свои плюсы и минусы. Вы получите меньше рибофлавина и легкоусвояемого белка, но вы можете получить пользу от большего количества жиров с короткой и средней цепью. Люди с непереносимостью лактозы и аллергией на молоко могут лучше переносить кипяченое молоко.

Кипячение молока может показаться простым, но есть искусство — и немного науки — правильно кипятить молоко, планируете ли вы его пить или использовать в рецепте.

Молоко состоит из воды, жиров, углеводов и белков. При нагревании вода начинает испаряться, а остальные компоненты начинают отделяться.

Слишком быстрое доведение до кипения может сжечь сахар и свернуть сывороточный белок. Это приводит к подгоранию на дне сковороды и образованию пленки сверху. Кипящее молоко также образует пену сверху, которая может быстро растечься и превратить плиту в пригоревший беспорядок.

Лучше всего медленно нагревать молоко на среднем огне и помешивать его, пока оно не закипит. Аккуратное перемешивание и подогрев помогают удерживать воду, углеводы, жир и белок в молоке вместе.

Как только вы увидите пузырьки, образующиеся по краям кастрюли и лишь несколько в середине, выключите огонь.

Чем сильнее вы нагреваете молоко, тем выше вероятность денатурации белков и его свертывания. При приготовлении пищи на более высокой температуре вы также с большей вероятностью заметите изменения вкуса и цвета в результате реакции Майяра.

Продолжайте помешивать молоко, пока оно остывает. Это должно предотвратить образование пленки на поверхности молока. Если он образуется, его можно есть совершенно безопасно. Однако, если вам не нравится его жевательная текстура, вы можете снять его и выбросить.

Резюме

Чтобы вскипятить молоко, медленно нагрейте его, помешивайте, пока оно нагревается, и следите за тем, чтобы оно не переварилось. Выключите огонь, как только увидите пузырьки, указывающие на закипание. Если вы продолжите помешивать его, пока он остывает, вероятность образования корки на поверхности будет меньше.

Кипячение пастеризованного молока не обязательно делает его более безопасным для употребления. Тем не менее, вы можете получить некоторые питательные преимущества от кипячения молока.

К ним относятся жиры с короткой и средней цепью, которые могут способствовать снижению веса и улучшению здоровья кишечника и обмена веществ.

Поскольку в нем меньше лактозы, а некоторые белки инактивированы, есть шанс, что люди с непереносимостью лактозы и аллергией на молоко смогут переносить его лучше, чем обычное пастеризованное молоко прямо из упаковки. Однако это не гарантируется.

С другой стороны, кипячение молока может вызвать некоторые негативные последствия. А именно, он обеспечивает меньше белка и меньше витаминов группы В.

Кипяченое молоко также может иметь разный вкус и консистенцию. Вы можете свести к минимуму это, если медленно доведете его до кипения и помешивайте, пока он доходит до температуры кипения и охлаждения.

Питательные вещества, польза и способ приготовления

Если вы нагреваете молоко для здоровья или для кулинарии, вы можете задаться вопросом, как кипячение может повлиять на него.

На самом деле, питательный профиль кипяченого молока и польза для здоровья отличаются от таковых у молока прямо из коробки.

В этой статье рассматриваются питательные вещества и преимущества кипяченого молока, а также причины, по которым вы можете или не хотите кипятить молоко перед употреблением.

Температура кипения коровьего молока составляет около 203°F (95°С) (1).

Это означает, что если вы добавляете молоко в рецепт, который будет готовиться или выпекаться, например, для пудинга или торта, оно технически достигнет точки кипения в процессе приготовления.

Некоторые люди также кипятят молоко, чтобы убить бактерии и предотвратить болезни пищевого происхождения. Однако это ненужно.

В Соединенных Штатах молочное молоко промышленного производства, которое продается за пределами штата, должно быть пастеризовано. Это не всегда означает, что его кипятят, но его нагревают до достаточно высокой температуры — обычно 161 ° F (71,7 ° C) в течение 15 секунд — чтобы убить любые вредные патогены (2).

Таким образом, из соображений безопасности вам не нужно кипятить молоко, если только оно не сырое, непастеризованное. В этом случае доведение его до кипения или почти до кипения значительно снизит уровень большинства бактерий в достаточной степени (1).

Сводка

Люди часто кипятят молоко, когда используют его для приготовления пищи. Вы можете кипятить сырое молоко, чтобы убить любые вредные бактерии. Однако кипячение молока обычно не требуется, так как большая часть молока в продуктовом магазине уже пастеризована.

Молоко — очень питательный продукт. Он содержит сбалансированную смесь высококачественных белков, углеводов и жиров.

Он также содержит много важных витаминов и минералов. 1-часть (237-мл) порция цельного молока обеспечивает (3):

• Калории: 146
• Белок: 8 Грамс
• КАНБОРТЫ: 11,4 Грам
• FAT: 0202020 2020 8. 8 GRAMS
• 19. 202020202020 2020 10. 8 GRAMS
• .
• Кальций: 300 мг (23% дневной нормы (DV))
• Рибофлавин: 0,337 мг (26% DV)
• Витамин D: 2,68 мкг (1DV)
• Фосфор: 246 мг (20% суточной нормы)
• Витамин B12: 1,32 мкг (55% суточной нормы)

Исследования по изучению изменений содержания витаминов и минералов в сыром молоке по сравнению с подогретым молоком показали, что регулярная пастеризация температуры не сильно изменили содержание питательных веществ (4, 5, 6).

С другой стороны, ультравысокотемпературная (UHT) пастеризация влияет на содержание многих витаминов. Этот процесс нагревает молоко выше точки кипения до 275–302 °F (135–150 °C) (4, 5, 6).

Кипячение также изменяет белки молока. Два основных белка в молоке — это казеин и сыворотка.

Казеин составляет около 80 % белка молока, а сыворотка — около 20 % (4).

Казеин в молоке достаточно стабилен даже при нагревании до точки кипения. Однако нагревание сывороточного белка изменит его структуру еще до того, как он достигнет температуры кипения молока (4).

Основным углеводом молока является лактоза, и она чувствительна к теплу. Когда вы кипятите молоко, часть лактозы превращается в неперевариваемый сахар, называемый лактулозой, и другие соединения (4).

Кипячение также несколько изменяет жиры в молоке. Молоко содержит смесь жирных кислот с короткой, средней и длинной цепью (7).

Хотя общее содержание жира остается стабильным при кипячении, некоторые жиры с длинной цепью могут превращаться в жиры с короткой и средней длиной цепи (7).

Краткий обзор

Молоко — очень питательный продукт с широким спектром питательных веществ. При кипячении некоторые витамины разрушаются. Некоторые жиры, белки и углеводы также могут измениться.

Есть плюсы и минусы кипячения молока. Нужно ли кипятить его, зависит от того, что вы хотите получить от употребления молока.

Более полезные жиры

Дополнительные коротко- и среднецепочечные жирные кислоты в кипяченном молоке могут быть полезны для здоровья.

Жиры с короткой цепью являются важным топливом для клеток кишечника. Они связаны с улучшением здоровья кишечника и снижением риска рака толстой кишки. Некоторые исследования также предполагают, что жиры с короткой цепью играют роль в обеспечении более здорового веса тела, уровня сахара в крови и артериального давления (8).

Тело метаболизирует жиры со средней длиной цепи иначе, чем другие жиры. Вместо того, чтобы хранить их, тело быстро их поглощает и использует в качестве энергии (9).

Некоторые данные свидетельствуют о том, что замена в вашем рационе жиров с длинной цепью на жиры со средней длиной цепи может незначительно увеличить количество сжигаемых вами калорий, способствуя тем самым снижению веса (9).

Лучшая переносимость

Из-за изменений в белке и лактозе, происходящих при кипячении молока, люди с аллергией на молочный белок или непереносимостью лактозы могут легче переваривать молоко.

Исследование тепловой обработки и молочного белка выявило 364 белка в молоке. После кипячения содержание 23 белков существенно уменьшилось (10).

Возможно, поэтому некоторые исследования показали, что дети с аллергией на молоко иногда могут переносить приготовленные или запеченные продукты, приготовленные с молоком.

Исследование с участием 134 детей с аллергией на молоко показало, что 69% из них могут переносить некоторые формы вареного молока (11, 12).

Часть содержания лактозы в молоке также снижается в кипяченном молоке. Кипячение превращает его в различные типы кислот и лактулозу, тип сахара, который люди не усваивают (4).

Тем не менее, если у вас аллергия на молочный белок или непереносимость лактозы, важно знать, что кипячение может не вызвать достаточного изменения, чтобы безопасно употреблять молоко.

С пониженным содержанием питательных веществ

Витамины группы В (тиамин, рибофлавин, ниацин, фолиевая кислота, В6 и В12) чувствительны к таким факторам, как свет и тепло.

Одно исследование изучало, как кипячение молока меняет содержание витаминов. Исследование показало, что кипячение молока снижает уровень всех витаминов группы В как минимум на 24%. Фолиевая кислота снизилась на 36% (5).

Хотя это важно, молоко не является важным источником витаминов группы В в рационе большинства людей, за исключением витамина группы В рибофлавина (5, 6).

Рибофлавин вместе с другими витаминами группы В преобразует пищу, которую вы едите, в энергию. Редко бывает дефицит рибофлавина, так как его можно получить из многих продуктов.

Тем не менее, молоко является основным источником рибофлавина, особенно в детском питании. Кипячение молока снижает содержание рибофлавина на 27% (5,13).

Кроме того, структурные изменения некоторых молочных белков приводят к тому, что организм переваривает и удерживает меньше белка из молока. Одно исследование с участием 25 человек показало, что, когда люди пили ультрапастеризованное молоко, они сохраняли на 12% меньше белка, чем после употребления обычного пастеризованного молока (14).

Если вы полагаетесь на молоко как на источник белка, его кипячение может привести к тому, что вы получите меньше белка, чем вам хотелось бы.

Изменения вкуса и качества

Из-за реакции Майяра кипяченое молоко может иметь немного другой вкус и более темный цвет. Эта химическая реакция происходит, когда продукты нагреваются, и белки реагируют с сахарами (4, 15).

Изменения вкуса и цвета могут быть незаметны, если вы ароматизируете молоко или используете его для приготовления пищи. Однако, если вы пьете его в чистом виде, ваше молоко может иметь вкус и вид после кипячения.

Резюме

У питья кипяченого молока есть свои плюсы и минусы. Вы получите меньше рибофлавина и легкоусвояемого белка, но вы можете получить пользу от большего количества жиров с короткой и средней цепью. Люди с непереносимостью лактозы и аллергией на молоко могут лучше переносить кипяченое молоко.

Кипячение молока может показаться простым, но есть искусство — и немного науки — правильно кипятить молоко, планируете ли вы его пить или использовать в рецепте.

Молоко состоит из воды, жиров, углеводов и белков. При нагревании вода начинает испаряться, а остальные компоненты начинают отделяться.

Слишком быстрое доведение до кипения может сжечь сахар и свернуть сывороточный белок. Это приводит к подгоранию на дне сковороды и образованию пленки сверху. Кипящее молоко также образует пену сверху, которая может быстро растечься и превратить плиту в пригоревший беспорядок.

Лучше всего медленно нагревать молоко на среднем огне и помешивать его, пока оно не закипит. Аккуратное перемешивание и подогрев помогают удерживать воду, углеводы, жир и белок в молоке вместе.

Как только вы увидите пузырьки, образующиеся по краям кастрюли и лишь несколько в середине, выключите огонь.

Чем сильнее вы нагреваете молоко, тем выше вероятность денатурации белков и его свертывания. При приготовлении пищи на более высокой температуре вы также с большей вероятностью заметите изменения вкуса и цвета в результате реакции Майяра.

Продолжайте помешивать молоко, пока оно остывает. Это должно предотвратить образование пленки на поверхности молока. Если он образуется, его можно есть совершенно безопасно. Однако, если вам не нравится его жевательная текстура, вы можете снять его и выбросить.

Резюме

Чтобы вскипятить молоко, медленно нагрейте его, помешивайте, пока оно нагревается, и следите за тем, чтобы оно не переварилось. Выключите огонь, как только увидите пузырьки, указывающие на закипание. Если вы продолжите помешивать его, пока он остывает, вероятность образования корки на поверхности будет меньше.

Кипячение пастеризованного молока не обязательно делает его более безопасным для употребления. Тем не менее, вы можете получить некоторые питательные преимущества от кипячения молока.

К ним относятся жиры с короткой и средней цепью, которые могут способствовать снижению веса и улучшению здоровья кишечника и обмена веществ.

Поскольку в нем меньше лактозы, а некоторые белки инактивированы, есть шанс, что люди с непереносимостью лактозы и аллергией на молоко смогут переносить его лучше, чем обычное пастеризованное молоко прямо из упаковки. Однако это не гарантируется.

С другой стороны, кипячение молока может вызвать некоторые негативные последствия. А именно, он обеспечивает меньше белка и меньше витаминов группы В.

Кипяченое молоко также может иметь разный вкус и консистенцию.

почему красивый рисунок в чашке важен

Секреты латте-арта: как сделать качественный рисунок

Бариста утверждают, что для качественного латте-арта важны две составляющие:

• свежая порция эспрессо с достаточным, но не чрезмерным количеством крема;
• правильно взбитое молоко.

Латте-арт считается качественным, если есть контраст, симметрия и центральное расположение рисунка в чашке. Когда каждое из этих правил соблюдено, в чашке получается кольцо из крема по краю чашки.

Элементы правильного латте-арта

Сердце, розетта и тюльпан — три основных элемента латте-арта. Из них складываются все сложные рисунки. Например, лебедь или путь к сердцу.

«Объективно самый вкусный рисунок — тюльпан. Через размер тюльпана бариста может контролировать пропорции кофейной части, молочной части и пены. Уменьшая или увеличивая тюльпан, можно уменьшать или увеличивать сладость на поверхности напитка. Но сложные рисунки с мелкими деталями ухудшают вкус, если мы берем за идеал вкус капучино с тюльпаном» — рассказывает Полина Нотик, двукратная чемпионка России по латте-арту.

Ошибки бариста:

Слишком медленно вливает молоко. Молоко расслаивается в питчере: нижняя часть молока выливается в чашку, а пена остается в питчере.

Слишком высоко поднимает питчер. Из-за этого молоко «тонет» в кофе и не создаст рисунок на поверхности.

Как латте-арт влияет на вкусовое восприятие

Латте-арт отвечает не только за визуальное восприятие напитка. Оказалось, он влияет и на его вкус.

Мэтт Пергер из Barista Hustle провел эксперимент с латте-артом. Он приготовил два капучино на одном эспрессо и с одним количеством молока. В одной чашке он сделал рисунок, а во второй просто размешал молоко с крема, чтобы поверхность напитка стала однородной. Затем он завязал глаза и вслепую попробовал оба напитка.

Чашка с латте-артом не дала сбалансированного вкуса. При четком контрасте и симметрии латте-арта в чашке появляется кольцо из крема. За счет этого рисунок выглядит красиво, но при первом глотке сильнее чувствуется горечь. Если пожертвовать латте-артом, то вкус напитка получается мягким и насыщенным.

Можно приготовить и так, чтобы латте-арт не нанёс ущерба вкусу. Для этого нужно влить немного молока из питчера в эспрессо, покрутить чашку, чтобы всё размешать. Затем нужно влить оставшееся молоко и сделать рисунок. При таком способе «кофейная» часть рисунка получается менее концентрированной, а рисунок получается таким же красивым.

Гости воспринимают напиток с латте-артом субъективно вкуснее

Ученые выяснили, что красивый латте-арт увеличивает уверенность гостя во вкусе напитка. Исследование проводил Оксфордский университет в 2014 году. Красивый латте-арт как бы подтверждает гостю, что бариста особенно постарался и приготовил вкусный напиток.

Кроме этого, латте-арт сам по себе влияет на восприятие вкуса. Дело в том, что оно формируется не только за счет рецепторов языка и обоняния, но и зрения. Мы писали об этом в статье о мультисенсорном восприятиии вкуса.

Чемпионат по латте-арту: изобразительное искусство в ущерб вкусу

По всему миру проводится чемпионат по латте-арту. Его проводит Ассоциация Спешелти Кофе.

Первый мировой чемпионат прошел в 2005 году. Тогда участвовало всего три бариста — из Швеции, Дании и Ирландии. Победитель из Швеции Йохан Карлстрем приготовил «латте наоборот». Он влил в чашку взбитую пену, а затем с помощью эспрессо и длинной десертной ложки сделал рисунок волны.

Следующие три года на чемпионате рисовали сердца, розетты и тюльпаны — простые рисунки, которые сейчас умеет делать почти каждый бариста.

С каждым годом латте-арт на мировых чемпионатах становится все сложнее и техничнее. Бариста рисуют коал на дереве, дельфинов в море, слонов и даже здания.

Shinsaku Fukayama из Австралии занял 4 место на World Latte Art 2018

Вкус молочных напитков на чемпионате оценивали лишь первые несколько лет. Сейчас оценивают только технику и визуальную составляющую.

«Многие бариста считают, что чемпионаты по латте-арту и вообще искусство латте-арта с точки зрения вкуса не развиваются как направление спешелти кофе. Так на чемпионатах по латте-арту используется зерно темной обжарки. Получается, что художник ставит вкус на последний план, а красоту на первый. С точки зрения техники и визуальной части качество исполнения на мировом чемпионате растет в геометрической прогрессии. Рисунки улучшаются каждый год, становятся все более реалистичными и приближенными к изобразительному искусству» — рассказывает Полина Нотик, двукратная чемпионка России по латте-арту.

В 2012 году мировой чемпионат выиграла Виктория Каширцева из России.

Что запомнить

Основные элементы латте-арта: сердце, розетта и тюльпан. Из них создаются сложные рисунки.

Мэтт Пергер провел эксперимент и доказал: если пожертвовать латте-артом, то напиток получится более мягким и сбалансированным. Однако капучино с красивым рисунком формирует позитивные ожидания о вкусе напитка в чашке.

С 2005 года проводится мировой чемпионат по латте-арту. Ежегодно рисунки становятся все сложнее: от простых узоров до настоящего изобразительного рисунка. При этом последние несколько лет на чемпионате перестали оценивать вкус самих напитков. А для яркого контраста используют зерно темной обжарки.

Рисунок на молоке | Опыты и эксперименты по рисованию (подготовительная группа):

1. Муниципальное бюджетное дошкольное образовательное учреждение детского сада №36 «Мишутка»

Воспитатель: Галина Владимировна Подугольникова

                         Экспериментальная деятельность.

 «Волшебство в молоке».

Все большую популярность в современном мире пользуются нетрадиционные методики по развитию творческих талантов.

Рисование нетрадиционными техниками открывают широкий простор для детской фантазии, дает ребенку возможность увлечься творчеством, развить воображение, проявить самостоятельность и инициативу, выразить свою индивидуальность.

В своей работе с детьми решила освоить новый вид искусства, рисование на молоке, который схож с древней турецкой техникой рисования на воде – Эбру.

Коррекционно-развивающие задачи:

Развивать чувство композиции, ритма, колорита, цветовосприятия; развивать творческие способности, воображение через продуктивную деятельность. Развивать память, мышление, творческое воображение, общие речевые навыки логической речи, зрительное внимание, артикуляционную тонкую и общую моторику.

Коррекционно-воспитательные задачи:

Формировать навыки сотрудничества, взаимопонимания, доброжелательности, самостоятельности, инициативности, ответственности. Воспитание любви и бережного отношения ко всему окружающему миру.

Для этого мне понадобились следующие материалы:

• Молоко
• Разведенные в воде пищевые красители;
• Пластиковая тарелка
• Средство для мытья посуды;
• Зубочистки
• Шприцы без иглы.

Ход занятия:

В: «Собрались все дети в круг,
Я-твой друг и ты-мой друг.
Вместе за руки возьмемся
И друг другу улыбнемся!»

— Ребята, у нас сегодня гости.

Давайте с ними поздороваемся.

(стук в дверь)

— Стучится кто-то, наверно еще гость торопится.

А я вам сейчас загадаю загадку, а вы отгадайте о ком идет речь

Может это и будет наш гость?

Загадка: «На дворе все «Му-у!» да «Му-у!»,

Ну а кто там не пойму?

Только – «Му-у!» — я слышу снова,

Может там мычит …»

Д: Корова.

В: Правильно. Это корова.

«В одной деревне – Простоквашино жила-была корова, зовут ее Зорька. Летом по утрам и до самого вечера она ходила гулять на поле и кушала свежую зелёную травку и полевые цветы.

Вечером Зорька возвращалась домой и хозяйка — бабушка Оля, у которой живет Зорька, встречала её. Заводила корову во двор, и Зорька давала хозяйке молоко.

В: Ребята, скажите пожалуйста, молоко можно только пить или из него можно еще что-то делать?

Д: Из молока можно варить кашу, молочный суп, сыр, творог, сметану, сливочное масло, кефир, мороженое, сливки и т. д. (если дети не говорят вос-ль сам к этому подводит).

В: Правильно, молодцы! Из молока можно готовить разные молочные продукты.

В: Ой, Зорька, ты загрустила, что случилось?

Зорька: Я вспомнила как летом красиво, на лугу – свежая зеленая трава, яркие красивые цветы, а зимой – холодно, все белое и нет ярких цветов.

В: Ребята, а вы согласны с Зорькой?

Д: Да. Летом – тепло, все яркое. Зимой – холодно и все белое, нет ярких цветов.

В: Я предлагаю всем согреться с помощью веселой зарядки.

Ребята помогайте мне:

Зарядка: Мы ногами топ — топ!
Мы руками хлоп – хлоп!
Мы глазами миг – миг!
Мы плечами чик – чик!

Раз – сюда, два – туда,
Повернись вокруг себя.
Раз – присели, два – привстали.
Руки кверху все подняли

Раз — два, раз – два,
Заниматься нам пора.

В: Ну как, Зорька, согрелась, настроение поднялось?

Зорька: Да, но все равно не хватает ярких летних красок.

В: Ребята, а вы знаете, что можно придумать?

Д: Ответы детей

В: А можем нарисовать для Зорьки цветы? Чем нарисуем?

Д: Да. Красками, карандашами, мелками, фломастерами.

В: Правильно. Но сегодня рисовать мы будем на молоке.

Ребята, а знаете как? А ты Зорька?

Д: Нет

В: Я вас сейчас научу. Перед тем как начать работу вам нужно разделиться на 2 группы. У вас на одежде наклеена фигура.

— Как она называется?

Д: Круг

В: А каким цветом?

Д: Зеленый и синий

В: Правильно. Ребята, у кого зеленые кружки проходят к столу, на котором стоит зеленый стаканчик. А у кого синие кружки – к столу с синим стаканчиком.

В: Ребята во время работы вы должны работать дружно, аккуратно и внимательно слушать.

— Посмотрите что у вас на столах (восп-ль перечисляет материал)

Ход работы:

1. Налейте молоко в тарелочки. Молоко стало похожим на белый лист.
2. Теперь добавим пару капель средства для мытья посуды — размешаем.
3. Добавим красок (красителей). Набираем шприцем  и добавляем в молоко.

В: Посмотрите, что получилось? Какие цветные пятнышки.

— Ребята, а вы верите в волшебство?

Д: Да.

В: Тогда добавим немного волшебства?!

3. Возьмите зубочистку и аккуратно проведите по цветным пятнам.

В: Что происходит?

Д: Молоко начинает двигаться. Появляются узоры.

Зорька: Спасибо вам ребята. Вот и пора мне домой, а то меня потеряет хозяйка.

В и Д: Просят ее не уходить, а еще погостить.

Итог:

В: Ребята вам понравилось наше необычное занятие?

Д: Да!

В: — А что вам запомнилось? Выслушать ответы каждого ребёнка.

                    СПАСИБО ВАМ РЕБЯТА!!! ВЫ ХОРОШО РАБОТАЛИ!

Рисунок коробки для молока — Как нарисовать коробку для молока шаг за шагом

Есть некоторые объекты, с которыми большинство из нас сталкивается практически каждый день. Молочные пакеты являются одним из них, так как многие из нас используют молоко для чего угодно, от горячих напитков до хлопьев для завтрака и выпечки.

Часто объекты, с которыми мы лучше всего знакомы, оказываются самыми сложными для рисования. Это может сделать обучение рисованию пакета молока более сложным, чем ожидалось.

Хотя это может быть труднее, чем можно было бы ожидать, это не значит, что это невозможно сделать, и это становится проще, если вы знаете, что делать. Это именно то, что мы стремимся сделать в руководстве, которое вы видите перед собой!

Наше пошаговое руководство о том, как нарисовать пакет из-под молока, покажет вам, что рисовать этот повседневный предмет может быть весело и легко.

О чем эта запись в блоге

• Как нарисовать коробку из-под молока — приступим!
  • Шаг 1
  • Шаг 2 – Теперь нарисуйте еще несколько деталей для коробки с молоком
  • Шаг 3 – Затем нарисуйте некоторые детали складывания коробки с молоком
  • Шаг 4 – Завершите контуры этой формы
  • Шаг 5 — Добавьте последние штрихи к рисунку коробки с молоком
  • Шаг 6. Завершите рисунок на упаковке с молоком, добавив немного цвета
  • 5 советов, как сделать рисунок на упаковке с молоком еще лучше!
  • Рисунок коробки для молока готов!

Шаг 1

Для этого руководства о том, как нарисовать пакет из-под молока, вам может понадобиться линейка, так как мы будем рисовать несколько прямых линий.

Это, безусловно, верно для первого шага руководства, и мы начнем с рисования прямой вертикальной линии для коробки с молоком.

Затем мы нарисуем еще две более короткие линии над этой центральной для верхней части коробки. Наконец, вы можете добавить горизонтальную линию для самого верхнего края коробки.

Постарайтесь воспроизвести эти линии так, как они выглядят на эталонном изображении, а затем мы можем перейти к шагу 2.

Шаг 2 – Теперь нарисуйте еще несколько деталей для пакета молока

В этой части рисунка ваш рисунок на коробке с молоком, мы добавим еще немного в верхнюю часть коробки. Еще раз, линейка пригодится для этого шага!

Начните с рисования крышки пакета из-под молока, которую вы можете сделать, добавив круг с несколькими прямыми линиями, чтобы создать ощущение глубины.

Наконец, завершите этот шаг, нарисовав оставшиеся края верхней части коробки. На данный момент это может выглядеть немного голым, но мы добавим к нему некоторые детали достаточно скоро!

Шаг 3 – Затем нарисуйте некоторые детали складывания коробки из-под молока

Причина, по которой рисовать обычные объекты, подобные этому, может быть непростой задачей, заключается в том, что есть некоторые мелкие детали, которые трудно воспроизвести правильно.

Мы сосредоточимся на одном из этих аспектов на этом этапе нашего руководства о том, как нарисовать пакет молока. Начните с рисования короткой диагональной линии вверх от центрального угла верхней части коробки до клапана сверху.

Нарисуйте еще одну линию внутри этого треугольника, который вы создали для некоторой глубины.

Наконец, завершите этот шаг, нарисовав прямую линию на правой стороне, а также на основании коробки, и добавьте несколько линий на крышку.

Этап 4 – Завершите контуры этой формы

В этом шаге мы закончим контур вашего рисунка коробки с молоком, и, к счастью, это должно быть легко сделать!

Просто начертите с помощью линейки линию для левой стороны пакета из-под молока, а затем добавьте еще одну для его основания.

Это все, что нужно сделать, и теперь вы готовы добавить некоторые декоративные детали к пакету молока на следующем этапе.

Шаг 5 – Добавьте последние штрихи к рисунку коробки с молоком

Этот пятый шаг нашего руководства о том, как нарисовать коробку с молоком, будет посвящен добавлению некоторых декоративных деталей по бокам коробки.

Для нашего примера изображения мы написали слово «молоко» мультяшными пузырьковыми буквами, а затем добавили несколько волнистых линий вдоль боковой и передней части коробки.

Это детали, которые мы выбрали, но это шаг, на котором вы можете их изменить! Есть много линий, вариантов текста и других деталей, которые вы можете использовать для создания уникального изображения.

Еще один способ сделать это — нарисовать фон. Одна из идей — нарисовать другие продукты для завтрака и напитки рядом с пакетом молока.

Это всего лишь одна идея, а что еще можно придумать, чтобы закончить эту картинку?

Шаг 6 – Завершите рисунок коробки с молоком, добавив какой-нибудь цвет

Это последний этап рисования коробки с молоком, и на этом этапе мы будем завершать рисунок с помощью цвета.

Больше, чем любой другой шаг в этом руководстве, здесь вы действительно можете взять на себя ответственность за свой собственный творческий выбор.

Мы выбрали более холодную цветовую палитру для упаковки молока, используя светло-голубой, зеленый и желтый цвета.

Это всего лишь предложение, и вы обязательно должны использовать любые цвета, которые вам нравятся.

Это тот тип рисунка, где у вас есть большая свобода выбора цвета, так что получайте удовольствие от творчества!

Как только вы определитесь с цветами, которые хотите использовать, какие художественные средства вы будете использовать для их добавления? Нам не терпится увидеть, на что вы в конечном итоге пойдете!

5 советов, как сделать рисунок на упаковке молока еще лучше!

Почему бы не насладиться стаканом молока, пока мы делаем ваш эскиз коробки с молоком еще лучше?

Для этого рисунка коробки с молоком мы использовали простой, но приятный волнистый узор для коробки. Это выглядит великолепно, но вместо этого вы также можете создать свой собственный дизайн!

У вас есть несколько вариантов сделать это. Во-первых, вы можете создать свой уникальный дизайн.

Это может включать фигуры, изображения и текст, среди прочего. Или вы можете воссоздать дизайн настоящей коробки для молока!

Как бы вы хотели настроить дизайн?

Независимо от того, создаете ли вы новый дизайн или оставляете его как есть, вам также захочется попробовать разные цвета. Мы создали прекрасную приглушенную цветовую палитру для нашего примера этого рисунка пакета молока.

Как вы думаете, вы выберете похожие цвета или попробуете другие сочетания цветов и художественных материалов?

Когда у вас есть пакет для молока, вы, как правило, получаете определенные продукты и напитки, которые вам понравятся. Вы можете показать, для чего вы будете использовать этот пакет из-под молока, добавив некоторые из этих предметов!

Это может быть миска хлопьев или большая кружка какао. Это всего лишь несколько идей, а что еще вы могли бы воплотить в этом образе?

После того, как вы закончили добавлять дополнительные элементы к эскизу пакета молока, вы также можете нарисовать фон. Это может быть спокойная обстановка на кухне, когда кто-то устраивается за завтраком.

Вы даже можете добавить персонажа, который собирается насладиться этим молоком, и, возможно, вы могли бы смоделировать их по своему образцу! Какие еще настройки фона вы могли бы создать?

Если вы хотите проявить творческий подход после того, как закончите рисовать этот пакет из-под молока, вы можете повеселиться, создав вариации.

Пакеты для молока бывают разных форм и размеров, и молоко также может продаваться в разных формах. Вы можете нарисовать несколько таких вариаций, чтобы сравнить, насколько они могут быть разными!

Рисунок коробки для молока готов!

Это завершит это руководство по , как нарисовать пакет молока ! У нас было несколько целей, которые мы надеялись достичь для вас в этом руководстве, главная из которых заключалась в том, что это руководство будет интересным и легким для вас.

Надеюсь, мы достигли обеих этих целей для вас!

Лучший способ справиться с новым заданием по рисованию — разбить его на более мелкие шаги, поэтому, если вы будете следовать этим шагам, вы обязательно освоите эту картинку.

Не забывайте, что вы также можете дополнить этот рисунок, добавив свои детали и элементы. Как вы закончите этот рисунок своими штрихами и выбором цвета?

Завершение этого руководства — это только начало, и когда вы будете готовы к большему, вы можете найти еще несколько руководств на нашем веб-сайте. Обязательно следите за обновлениями, так как скоро их будет много.

Пожалуйста, не забудьте также поделиться своим рисунком коробки с молоком на наших страницах в Facebook и Pinterest. Мы всегда рады видеть ваши готовые работы!

Milk Drawing — Bilder und Stockfotos

32.351Bilder

• Bilder
• Fotos
• Grafiken
• Vektoren
• Videos

Durchstöbern Sie 32.351

milk drawing Stock-Fotografie und Bilder. Oder starten Sie eine neuesuche, um noch mehr Stock-Photografie und Bilder zu entdecken.

satz von hand gezeichnet-milch-produkte-design-elemente. масло, käse, saurer sahne, йогурт, kühe. для пакета, плаката, шильда, баннера, флаера. — молочный рисунок сток-графика, -клипарт, -мультфильмы и -символ

Satz von Hand gezeichnet-Milch-Produkte-Design-Elemente. Сливочное…

Satz handgezogener Milchprodukte Designelemente. Сливочное масло, Käse, Sauerrahm, Joghurt, Kühe. Пакет, Плакат, Шильд, Баннер, Флаер. Векторная иллюстрация

вектор nahtloses собрать. — молочный рисунок сток-график, -клипарт, -мультфильмы и -символ

Мильхфуттер. Вектор нахтлосес Мустер.

handgezeichnete babymilchflasche — набор молочных рисунков, клипартов, мультфильмов и символов

Handgezeichnete Babymilchflasche

süßes milchsymbol-set. milch und milchprodukte kritzeln. ручной стиль. schwarz-weiß-skizzenlinien-vektorillustration. — молочный рисунок сток-графика, -клипарт, -мультфильмы и -символ

Süßes Milchsymbol-Set. Milch und Milchprodukte kritzeln. …

Vektordesign-Illustrationen.

satz von handgezeichneten skizze wasser oder milch spritzer krone vektor — рисунок молока сток-графика, -клипарт, -мультфильмы и -символ

Satz von handgezeichneten Skizze Wasser oder Milch Spritzer…

Набор молочных и молочных продуктов — молочные рисунки, -клипарты, -мультфильмы и -символы

Молочные и молочные продукты Doodle Set

Векторные молочные и молочные продукты Kritzeleien Set.

milchkannen mit rasen-land — стоковые графики, клипарты, мультфильмы и символы

Milchkannen mit Rasen-Land

Milchkannen mit Vektorskizze im Graslandhausstil -клипарт, -мультфильмы и -символ

gezeichnete Vektor Handskizze Molkerei-Produkte-set

milch und milchprodukte. frische bauernmilch, käse, hüttenkäse. handgezeichnete иллюстрации в векторе konvertiert. isoliert auf weißemhintergrund — молочные рисунки, картинки, мультфильмы и символы

Milch und Milchprodukte. Frische Bauernmilch, Käse, Hüttenkäse….

backen und kritzeleien — стоковые рисунки молока, -клипарты, -мультфильмы и -символы

Backen und Kritzeleien

Eine Doodle-Seite zum Thema Backen.

satz von verschiedenen теги теги теги. vektor-illustration — рисунок молока сток-графики, -клипарт, -мультфильмы и -символ

Satz фон verschiedenen tags tags. Vector-illustration

hand drawn speisen — сток-графика для рисования молока, -clipart, -cartoons und -symbole und -symbole

Satz von Zeichnungen von Milch und Milchprodukte für design-Меню

frühstück-symbole — молочный рисунок сток-графика, -клипарт, -мультфильмы и -символ

Frühstück-Symbole

Вектор handgezeichnete Set-Frühstückssymbole. Krug Milch, Kaffeekanne, Tassen, Saft, Sandwich и Spiegeleier. Pfannkuchen, Toast mit Marmelade, Croissant, Käse und Flocken mit Milch für Design-Marktprodukt.

tee und kaffee-ausstattung in schwarz und weiß — рисунки молока, картинки, -мультфильмы и -символы

Tee und Kaffee-ausstattung in schwarz und weiß

Tee- und Kaffeezubehör in Schwarz und Weiß

milchprodukte: milch, käse, масло, sauerrahm, eis, joghurt, hüttenkäse, schlagsahne. lustige doodle-hand-gezeichnete vektorabbildungen. niedliche zeichentrickkollektion, isoliert auf weiß. — молочный рисунок сток-график, -клипарт, -мультфильмы и -символ

Milchprodukte: Milch, Käse, Butter, Sauerrahm, Eis, Joghurt, Hütte

milchprodukte, käse, joghurt-skizzen-icons — молоко рисунок сток-график, -клипарт , -мультики и -символ

Milchprodukte, Käse, Joghurt-Skizzen-Icons

milchtetra brik illustration — молочный рисунок сток-графика, -клипарт, -мультфильмы и -symbole

Milchtetra Brik Illustration

Landwirtschaft und Landwirtschaftliche verwandte objekte und elemente. Handgezeichnete вектор-каракули-иллюстрации. handgezeichnete symbole gesetzt. — рисунок молока сток-графика, -клипарт, -мультфильмы и -символ

Landwirtschaft und landwirtschaftliche Verwandte Objekte und…

bauernhof der milchabholung. kuh-gravierte darstellung. винтажный тирхальтунг. вектор-иллюстрация — рисунок молока сток-график, -клипарт, -мультфильмы и -символ

Бауэрнхоф дер Мильхабхолунг. Kuh-gravierte Darstellung. Винтаж…

lebensmittel und getränke schwarz und weiß illustration. — молочный рисунок сток-графика, -клипарт, -мультфильмы и -символ

Lebensmittel und Getränke Schwarz und Weiß Illustration.

Essen und Getränke Kritzeln Zeichnungssammlung. Speisen und Getränke wie Brot, Ei, Obst, Kekse, Fleisch и т. д. Handgezeichnete Vektor-Doodle-Illustrationen in Schwarz isoliert über weißem Hintergrund.

käse-skizze. handgezeichnete milchprodukte, лакомства для гурманов, сыр чеддер, пармезан бри. вектор frühstück винтажная иллюстрация — рисунок молока сток-график, -клипарт, -мультфильмы и -символ

Кесе-Скицце. Handgezeichnete Milchprodukte, Gourmet-Lebensmittelsc

milchprodukte in schwarz und weiß — молочный рисунок сток-графика, -клипарт, -мультфильмы и -символ

Milkprodukte in schwarz und weiß

8 Skizzenzeichnung von Milchprodukten 0m kuhkopf, klee, kartonverpackung, flasche. — молочный рисунок сток-график, -клипарт, -мультфильмы и -символ

Набор Milchfarm. Kuhkopf, Klee, Kartonverpackung, Flasche.

milchprodukte wie von hand gezeichnet doodle mit milch — молочные рисунки, картинки, мультфильмы и символы

Молочные продукты, приготовленные вручную Doodle mit Milch

Молочные продукты Handgezeichnetes Kritzeln mit Milch, Käse und Joghurt. Gesunde Ernahrung. Vektor-Illustration

Набор символов для молока и молочных продуктов Bearbeitbarer Strich — молочный рисунок стоковая графика, -клипарт, -мультфильмы и -symbole

Символы для молока и молочных продуктов Set Bearbeitbarer Strich

Набор символов молока и молочных продуктов Editierbarer Strich. Векториллюстрация.

milchkuh bauernhof — стоковые рисунки молока, клипарты, мультфильмы и символы

Milchkuh Bauernhof

hand gezeichnet nahtlose muster mit milch tropfen und gläser. helle moderne print für stoff, papier oder tapete. Idealer Hintergrund für bettwäsche-детский сад. — графика для рисования молока, -clipart, -cartoons und -symbole

Hand gezeichnet nahtlose Muster mit Milch Tropfen und Gläser….

weidekuh — графика для рисования молока, -clipart, -cartoons und -symbole

Weidekuh

frühstück und kritzeleien — молочный рисунок сток-графика, -клипарт, -мультфильмы и -символ

Frühstück und Kritzeleien

skizze milch. milchviehbetrieb frische produkte, milchflasche und käse. Йогурт-пакет, сливочное масло-диэт natürliche lebensmittel vintage handgezeichnet вектор-набор — молочный рисунок сток-графики, -клипарт, -мультфильмы и -символ

Skizze Milch. Milchviehbetrieb frische Produkte, Milchflasche…

Skizze Milch. Milchviehbetriebe frische Produkte, Milchflasche und Käse. Joghurt-Paket, Butter-Diät natürliche Lebensmittel Vintage handgezeichneter Vektor Traditionalelle zerbröckelte Zutaten Set

kühe auf der wiese. — графика для рисования молока, -клипарт, -мультфильмы и -символ

Kühe auf der Wiese.

milchprodukte — молочные чертежи-графики, -клипарты, -мультики и -символы

Milchprodukte

молочные продукты — молочные чертежи-графики, -клипарты, -мультики и -символы

молочные продукты

Milkproduktion. handgezeichnete иллюстрации. Вектор

landwirtschaft und landwirtschaftliche verwandte objekte und elemente. Handgezeichnete вектор-каракули-иллюстрации. handgezeichnete symbole gesetzt. — молочный рисунок сток-график, -клипарт, -мультфильмы и -символ

Landwirtschaft und landwirtschaftliche Verwandte Objekte und…

Реалистичная косметика вектор — молочные рисунки, картинки, мультфильмы и символы

Реалистичная косметика вектор

Реалистичная косметика вектор. Hautpflege-Kosmetikprodukt, Körperlotion in weißer Flasche mit Silberspender und Milchspritzer, Krone isoliert auf grauem Hintergrund. Mock-up-Promo-Poster

milch — стоковые рисунки молока, -клипарты, -мультфильмы и -символические наборы. вектор milchprodukte — молочный рисунок сток-графика, -клипарт, -мультфильмы и -символ

Нахтлозе Местерунг. Vektor Milchprodukte

Наборы иконок для кофе — стоковые графики, клипарты, мультфильмы и символы

Наборы иконок для кофе

milch und saft schachteln skizze — стоковые графики для рисования молока, клипарты, мультфильмы и символы

Milch und Saft Schachteln Skizze

Frühstück-symbole auf tafel — рисунок молока стоковая графика, -клипарт, -мультфильмы и -symbole

Frühstück-Symbole auf Tafel

milchprodukt-banner. — молочный рисунок сток-график, -клипарт, -мультфильмы и -символ

Мильчпродукт-Баннер.

Weide am Seeufer — рисунки молока, рисунки, картинки, мультфильмы и символы

Weide am Seeufer

milch kann linear freihändig zeichnen. векториллюстрация. — графика для рисования молока, -клипарт, -мультфильмы и -символ

Milch kann linear freihändig zeichnen. Векториллюстрация.

nicht weinen über пролитое молоко handgezeichnet векторный клипарт иллюстрация — рисунок молока фондовая графика, -клипарт, -мультфильмы и -символ

Nicht weinen über пролитое молоко handgezeichnet векторный клипарт. ..

Glas Milch verschütten Vektorgrafik

Milk und milchprodukte linie symbole — молочные рисунки, -клипарты, -мультфильмы и -symbole

Milch und Milchprodukte Line Symbole

milch und milchprodukte doodles gesetzt. — молочный рисунок сток-графики, -клипарт, -мультфильмы и -символ

Milch und Milchprodukte Doodles gesetzt.

handgezeichnete backwaren. бутерброды с маслом и бутербродами. vektorisolierte skizzengruppe — рисование молока сток-графика, -клипарт, -мультфильмы и -символ

Handgezeichnete Backwaren. Buttermilch Eier und Mehl…

Handgezeichnete Backwaren. Buttermilcheier und Mehl kulinarische Zutaten, Butter und Brot Sandwiches auf dem Gericht. Vektorisolierte Skizzenfette

milchprodukt-banner — молочный рисунок стоковые графики, -клипарты, -мультфильмы и -символы

Milchprodukt-Banner

hand gezeichnetes eis. вектор-иллюстрация. — молочный рисунок сток-графики, -клипарт, -мультфильмы и -символ

Ручной gezeichnetes Eis. Вектор-иллюстрация.

кофе и чай verwandte objekte und elemente. Handgezeichnete вектор-каракули-иллюстрации. handgezeichnete набор символов. — молочный рисунок сток-графики, -клипарт, -мультфильмы и -символ

Кофе и чай verwandte Objekte und Elemente. Handgezeichnete…

käse-skizze-set — молочные рисунки, картинки, -мультфильмы и -символы

Käse-skizze-set

milchskizze. handgezeichnete milchprodukte in krügen und gläsern. бауэрнхофйогурт. vorlagen für hüttenkäse und oilgravur. schlagsahneflasche und quarkverpackung. вектор natürliches lebensmittel-set — рисунок молока сток-графика, -клипарт, -мультфильмы и -символ

Мильхскиззе. Handgezeichnete Milchprodukte in Krügen und Gläsern.

Японская церемония с матча. östliche frau hande halten tee trinken. — молочный рисунок сток-графика, -клипарт, -мультфильмы и -символ

Japanische Zeremonie mit Matcha. Östliche Frau Hände halten Tee…

Japanische Zeremonie mit Matcha. Футболка Eastern Girl Frau trinkt. Hände halten Teeartikel. Матча Латте, Кучен, Десерт. Vektorillustration Kritzeleien, Set der Teeparty im Thin Line Art Skizzenstil

набор пищевых каракулей — рисунок молока, графика, клипарт, мультфильмы и символ

Food Doodles Set

vektor-satz von verschiedenen hand drawn getränke — молочный рисунок Stock-grafiken, -clipart, -cartoons und -symbole -menü — молочный рисунок сток-графика, -клипарт, -мультфильмы и -символ

Kaffee Doodle nahtloses Muster Tasse trinken Bohnen Frühstück…

kaffeekonzept auf holzhintergrund-weiße kaffeetasse, top-blick mit doodle-illustration über kaffee, bohnen, morgen , эспрессо в кафе, frühstück. моргенкаффе-векторраббилд. handzeichnung und kaffee-illustration — рисование молока сток-графика, -клипарт, -мультфильмы и -символ

Kaffeekonzept auf Holzhintergrund-weiße Kaffeetasse, Top-Blick…

Kaffeekonzept auf Holzhintergrund — weiße Kaffeetasse, Draufsicht mit Doodle-Illustration über Kaffee, Bohnen, Morgen, Espresso-Café, Frühstück.

БРУСНИКА

Наши преимущества

Natural и Ultrafresh

Мы готовим наши блюда из натуральных и свежих продуктов без добавления усилителей вкуса и консервантов, продлевающих срок хранения. Каждое утро на полках кафе появляется ароматная выпечка на сливочном масле, хранящая тепло рук пекарей, а на витрине — свежеприготовленные кулинарные шедевры поваров кафе «Брусника».

Широкий ассортимент

В «Бруснике» можно не только полноценно позавтракать и пообедать, но поужинать или заказать еду с собой. На большой витрине представлено более 250 блюд по оригинальным рецептам, собранным из разных уголков мира.
Булочки и багеты, пасты и салаты, торты и десерты с нетерпением ждут Вашего прихода!

Нежный сервис

Идеальное сочетание быстрого обслуживания, уютной атмосферы и вкусной еды. В «Бруснике» всегда улыбнутся и помогут с выбором, а если вы знаете, чего хотите –
покажите продавцу, выбранные блюда и через пару минут заберите готовый заказ на кассе.

Слава Арт оставила отзыв к месту Кондитерская-кулинария «Брусника» на проспекте Мира

Хорошее место с полноценной едой. На первое — супы, которые меняются каждый день. На второе — очень оригинальная баварская запеканка, овощи на гриле (!), оладьи из печени и прочие сытные блюда. Также порадовали сырники и творожная запеканка. Целый ряд привлекательных тропиков: Карамельный, Наполеон, Птичье молоко – как в детстве))) Много пространства, дышится хорошо. http://www.2do2go.ru/msk/places/38779/konditerskaya-kulinariya-brusnika-na-prospekte-mira

Игорь Вишневский

Готовят вкусно. Цена полностью соответствует качеству. Наиболее адекватное место для обедов, если хочется именно поесть. Из напитков — капучино вкусный, отличный морс собственного приготовления, вино. Горячие супы, приятная окрошка. Хорошие запеченные овощи. Большущий выбор десертов. Порции вполне большие. Короче, после обеда нет разочарования и ощущения, что «опять обманули») Интерьер опять же — очень неплохой.

sasha aleksandrova

Волшебно!
Очень приятное место. Как всегда, увидела новое место, проезжая на машине. Припарковаться, конечно, сложно, как, впрочем, и везде в центре.
Но я была вознаграждена…
Макароны на любой вкус и цвет))) Сказочная белая ёлочка с такими смешными печеньками на ветках, очень оригинальные елочные украшения из тех же любимых макароны…
Была одна, поэтому небольшого белого столика мне было вполне достаточно, чтобы съесть весьма плотный комбинированный обед. Домой набрала разных макароны, Мильфей, маковый торт, корзиночку, и безе на пробу) Вообще, очень люблю безе и в связи с этим порадовал торт «Мильфей», который здесь готовят на основе безе (внутри прослойка из нежного крема и клубники). Вообще, настроение вечером было о-очень десертное!) И сестра и мама порадовались сладким сюрпризам.. Обязательно буду заезжать после работы за маленькими сладкими «подарочками») http://www.afisha.ru/personalpage/1853581/

Камилла Юсупова

Место прекрасное! Очень люблю это ощущение новизны, когда все такое свежее. Но, конечно, не только за новизну и оригинальный дизайн можно полюбить Бруснику. Главное, за что нужно любить или не любить кафе и рестораны — это еда… Мне понравилось почти все, что я здесь брала, а бывала я здесь уже не один раз. Хороший кофе, после которого не начинается изжога, отличные супы, хорошее мясо по-французски (хотя на мой вкус можно было бы поменьше картошки), разнообразие салатов.
Нравится выпечка, в восторге от десертов: Наполеон с клубникой — это нечто! http://www.afisha.ru/personalpage/1853451/

Набережные Челны

• новости
• мэрия
• о городе
• Инвесторам
• Обращения граждан
• афиша
• Челны 2030

• Войти

Наиль Магдеев поговорил о важном со старшеклассниками- читать далее

Футбольный фестиваль «Кубок Единства»: открытие- читать далее

Из Набережных Челнов в Казань направлены более 450 мобилизованных- читать далее

• jpg» royalhref=»adasd»>

  Деловой понедельник

• Государственные услуги РФ

• Государственные услуги РТ

В Набережных Челнах чествуют экономистов
Сегодня во Дворце торжеств Наиль Магдеев поздравил экономистов с профессиональным праздником.
Среда, 9 ноября 2022,
11:03

Детей мобилизованных челнинцев примут в детсад вне очереди
Соответствующее постановление подписано и.о. руководителя исполкома Ильей Зуевым.
Среда, 9 ноября 2022,
09:31

Челнинские тхэквондисты заняли первые места на Первенстве России
В соревнованиях участвовали более 1000 спортсменов из 42 регионов Российской Федерации.
Вторник, 8 ноября 2022,
14:42

Челнинцы смогут сыграть в волейбол даже зимой
Федерация волейбола города Набережные Челны, благодаря выигранному гранту, проведет серию соревнований «Волейбол на снегу».
Вторник, 8 ноября 2022,
14:37

Ветеран принимает поздравления с юбилеем
95-летний юбилей встретила ветеран Великой Отечественной войны Накия Миннехаматовна Камалова.
Вторник, 8 ноября 2022,
14:15

Челнинцы выиграли грант, чтобы поддержать вынужденных переселенцев
С помощью гранта челнинцы познакомят беженцев с историей Поволжья и помогут адаптироваться.
Вторник, 8 ноября 2022,
14:06

Прогноз погоды на 9 ноября
В среду в Набережных Челнах будут небольшие осадки в виде мокрого снега и дождя.
Вторник, 8 ноября 2022,
14:04

Челнинцы стали победителями в конкурсе «Безнен заман – Наше время»
В Казани состоялся гала-концерт юбилейного X открытого республиканского телевизионного фестиваля творчества работающей молодежи «Наше время – Безнең заман».
Вторник, 8 ноября 2022,
10:17

В Набережных Челнах прошел турнир по мини-футболу
На протяжении трех недель 16 команд предприятий участвовали в игровых матчах и боролись за кубок турнира.
Вторник, 8 ноября 2022,
10:01

В Челнах стартует новый поток «Школы Наставников «Ментор 2.0»
Программа школы направлена на создание корпуса волонтёров, готовых стать персональными наставниками для детей в трудной жизненной ситуации.
Вторник, 8 ноября 2022,
09:53

Челнинка отметила 100-летний юбилей
Поздравления в честь 100-летнего юбилея получила Нургаян Юнусовна Шарафутдинова – ветеран Великой Отечественной войны и труженица тыла.
Вторник, 8 ноября 2022,
09:51

Дошкольников познакомили с правилами дорожного движения
В детских садах Набережных Челнов прошли мероприятия, посвященные безопасности на дорогах.
Понедельник, 7 ноября 2022,
15:51

Меню

— кафе Blue Canoe

Classic $ 4,50

Два яйца с американским сыром на английском кексе или бублице (одно большое яйцо)

** Add Bacon/Sausage/Ham $ 1,00

9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 4 Круассан $ 6,25

2 яйца, с вашим выбором мяса и выбора сыра на свежеиспеченном масле. чиабатта

**Add bacon/sausage/ham $1.00

  Burrito $6.75

2 Eggs, cheddar cheese, black beans, sweet corn, avocado and salsa grilled in a tomato wrap

  *Сыр: чеддер/швейцарский/американский

Арахисовое масло и мюсли0007

Berry йогуртовая чаша $ 5,95

Ванильный греческий йогурт, свежие ягоды, гранола, семена чиа и медовая сбивка

Остров коричневого цвета 9000 9000 9000 2 $ 9,505 -humms hummus. морковь в пшеничной обертке

Касл-Рок 9,50 $

Вегетарианский бургер с пряным сыром, медовой горчицей, листьями салата, помидорами, луком и морковью в пряной обертке

Peach’s Point $ 9,50

Жареная курица, бекон, сыр чеддер, заправка на ранчо, салат, помидоры, лук и морковь в томатной обертке

*Добавить авокадо к любому обертке $ 1,505 7

*Добавить авокадо в $ 1,505 7

7 *. Добавить авокадо к любому обертке $ 1,505 7

*. Добавить авокадо к любому обертке $ 1,505

* *Добавить Avocado и $ 1,505 7

* *Добавить Avocado.

*Выбор обертывания: пшеница, трава томатов и глютен без глютена

Atlantic Ave $ 9,509

Турция, сыр Чеддер, Авокадо, чесно0005

School Street $ 9. 50

Тунец, соленые огурцы и расплавленный швейцарский сыр в прессованной траве. с маринованными огурцами и соусом песто на хлебе из прессованной овсяной патоки

THE Abbot Hall 9,95 $

Копченая индейка, сыр чеддер, бекон, клюквенный майонез, листья салата, помидоры, лук на поджаренной овсянке с молочным соусом0005

Куриный салат $ 9,50

Классический салат из белой грудки на вашем выборе хлеба

Иеремия Ли Особен СЭНДВИЧ С ТУНЦОМ 8,50 $

Салат из белого тунца на ваш выбор

ИНДЕЕЙКА И СЫР 8,95 $

по вашему выбору хлеба

Ham & Cheese $ 8,95

на ваш выбор хлеба и сыра

, $ 8,95

, BLT 8,95

9000 2

, $ 8,95

, BLT 8,95

9000 2 помидоры, майонез на ваш выбор хлеб

СЫР НА ГРИЛЬ $6. 95

Вы выбираете хлеб и сыр, а мы приготовим их на гриле!

*Хлеб: белая, пшеничная, овсяная патока, мраморная ржая

*Салат, помидор, лук или огурцы могут быть добавлены в любой сэндвич

С салатом из тунца или курицы 11,95 $

Свежая зелень, помидоры, огурцы, морковь, красный перец, красная капуста и сельдерей

Греческий $ 8,95

с тунцом или куриным салатом $ 12. 95

Салда с саладой с саладой с апортом с атмосфером с грифом. заправка

Меняется каждый день — ЧАШКА 5,95 $

Жареный сыр на белом или пшеничном хлебе

Арахисовое масло и желе на белом или пшеничном хлебе

Served with juice box and a treat

Hot Coffee & More                         

                          Small     Medium   Large

Coffee     2.75          3.25         3.75

Tea          2.75          3.25         3.75

Hot cocoa (w/water)  2.50          2.75        3.00                    

Hot choc (w/milk)       2.75          3.00        3. 25              

Espresso Drinks                                 

Espresso       2.50           3.00         3.50

Americano 2.50            3.25         4.50                          

Au lait         2.75. 3.25 3,75

Cortado 3,75

Латте 4,00 4,75 5,50

Каппучино 4,00 4,75 5,50

Chai 4.00 4.75 5.50

Chai Зарядное устройство 4.50 5,25 5,75

Холодные напитки

Iced Coffee 3,00 3,50 4,00

чай ICED 9000 3,00 3,50 4,00 9,00 9,00 9000

.0007

Cold Brew                                4.00        4.75          5. 50

Iced Americano                      3.00       3.75          4.50

Blue Bomber                           4.50        5.00          5.75

Iced Latte                                 4.00        4.75          5.50

Iced Mocha                              4.50        5.25          5.75

ICED Chai 4.00 4,75 5,75

*Добавить ароматизированные выстрелы в любой напиток Добавить $ 1,00

Ягоды Чиа 16 унции $ 6,95 9

9000 . и семена чиа

ягоды асаи 16 унций 6,95 долл. США

миндальное молоко, банан, клубника, малина, шпинат и асаи

Cold Brew Shake $ 6,95

Атомный холодный пиво

*Овсяное молоко, цельное молоко и обезжиренное молоко также доступны вместо миндального молока

Мы печем свежую выпечку и выпечку ежедневно в доме, и она меняется каждый день. Пожалуйста, позвоните нам, чтобы узнать наши ежедневные специальные предложения!

Заявление об аллергенах:

* Перед заказом сообщите своему официанту, если у вас или членов вашей группы есть пищевая аллергия.

*Употребление в пищу сырых или недоваренных продуктов может повысить вероятность заражения пищевыми заболеваниями

Аренда каноэ | Му Каноэ

привет!

Добро пожаловать в дом лондонского стада наемных лодок. Ориентируясь на дружелюбие и веселье, мы являемся экспертами по приключениям на водных путях Лондона.

Мы предлагаем прокат каноэ, каяков и байдарок, а также вечеринки, корпоративные мероприятия и очистку каналов.

Аренда лодок

Групповые мероприятия

Team Days Out

Социальные мероприятия и волонтерство

О нас

Аренда каноэ и каяков

​

Являясь ведущей компанией по прокату каноэ и каяков в Лондоне, мы серьезно относимся к развлечениям. Мы открыты каждые выходные с 3 апреля по 24 октября и иногда по пятницам. Вы можете просто выбрать временной интервал и забронировать онлайн.

​

Мы следуем указаниям правительства в отношении COVID 19, и, возможно, нам придется внести поправки в бронирование, если указания изменятся.

В тот день член команды Moo Crew встретит вас (с безопасного расстояния), чтобы вооружить вас и рассказать об основах на суше, прежде чем вы отправитесь в собственное приключение. Все ваше оборудование предоставляется, и обычно люди остаются сухими. На борту каждой арендованной лодки должен находиться взрослый.

Наши каноэ базируются на нашей плавучей базе в Хакни-Уотике. Каждая лодка подходит для: 3 человек или 2 человек, соблюдающих социальную дистанцию.

Цены: 36 фунтов стерлингов (1-й час) + 10 фунтов стерлингов в час меньше минуты ходьбы от станции DLR Limehouse.

Подходит для: 2 взрослых, 1 взрослого + 1 ребенка или 2 взрослых + 1 ребенка до 4 лет

Цены: 26 фунтов стерлингов (1 час) + 10 фунтов стерлингов в час

ЗАБРОНИРОВАТЬ СЕЙЧАС

Сеансы и прокат паддлбордов (SUP) теперь доступны в Poplar Union, который выходит на Bartlett Park и предлагает виды на Canary Wharf. Перейдите на наш веб-сайт POPSUP, чтобы увидеть больше и сделать заказ.

Подходит для: взрослых и детей от 14 лет

(все U18 должны сопровождаться взрослым на воде)

Цены: 15 фунтов стерлингов в час

Добровольцы.

​

Сбросьте халаты и наденьте шорты. Сотрудничайте лицом к лицу в зале заседаний, отличающемся свежим воздухом, свежим кофе и пространством для размышлений. Ваша команда может покинуть виртуальный конференц-зал и поделиться своими идеями с нашего парка стабильных досок для серфинга.

Опыт не требуется, и наша команда всегда готова дать советы по коучингу и настроить вас. Вы можете быть в безопасности во время встречи, поэтому контроль доски не повлияет на повестку дня.

Если вы хотите записаться на заседание правления , заполните форму запроса ниже, указав время, дату и продолжительность, которые вам нужны, и один из членов команды свяжется с вами, чтобы все организовать для вас.

• Индивидуальные варианты доступны для 16 участников

• Квалифицированные тренеры по водным видам спорта на территории

• Свежемолотый кофе и безалкогольные напитки местного производства во время встречи

• Воссоединитесь и получайте удовольствие

групповые мероприятия

​

Если вам есть что отпраздновать или вам нужен повод, чтобы собрать команду, мы можем помочь. Мы можем легко разместить группы до 60 человек, а также более крупные группы по специальной договоренности. Групповой прокат каноэ, занятия на байдарках или байдарках (SUP) доступны в любой день недели для групп.

​

С нашим собственным лицензированным баром (The Milk Float) и доступными вариантами кейтеринга мы также можем адаптировать пакеты в соответствии с вашим мероприятием.

Мы полностью осознаем природу этого нестабильного времени; если кому-либо из вашей группы необходимо самоизолироваться или в случае плохой погоды, мы можем перенести или предложить возврат средств. Напишите нам запрос ниже, и один из наших сотрудников перезвонит вам, чтобы подобрать подходящее время и дату для вашего приключения.

​

КОНТАКТЫ

выходные дни

​

Наконец-то вы можете выйти из зума и отправиться в воду!

Помимо каноэ, байдарок и досок для гребли, у нас есть плавучий лицензированный бар на борту баржи в Хакни-Уик, поэтому мы можем предложить комплексные пакеты мероприятий. Мы также можем организовать мероприятия по сбору средств, и мы помогли собрать более 156 000 фунтов стерлингов для благотворительных организаций.

Мы работали с самыми разными компаниями, от стартапов и местных предприятий до Innocent, Apple и Google. Мы применяем индивидуальный подход ко всем этим мероприятиям, и наша старшая команда будет поддерживать связь с вами на протяжении всего процесса бронирования. Если вы хотите узнать больше о вариантах и ​​обсудить свои идеи, пожалуйста, заполните форму запроса и сообщите нам, когда вам будет удобно поговорить.

​

ЗАПРОС КОМАНДЫ

• Доступен только прокат и пакеты с гидом

• Планирование маршрута, проведение и обеспечение безопасности на воде для мероприятий по сбору средств

• Поездка в один конец в Хакни-Уик или знаменитая поездка туда и обратно через Олимпийский парк

• Возможна аренда частных площадок на борту The Milk Float

КСО мероприятия и волонтерство

​

Каналы и реки Лондона находятся под постоянной угрозой из-за загрязняющих веществ, мусора и инвазивных видов. Мы приняли несколько участков канала, и наши лодки делают сбор мусора активным и веселым! Это улавливает мусор до того, как он усугубит проблему микропластика или достигнет наших океанов.

​

Если вы хотите организовать мероприятие для своей команды, вы можете кардинально изменить ситуацию в этих важных городских водных пространствах всего за несколько часов. Обычно мы проводим дни корпоративной социальной ответственности либо в виде двухчасового мероприятия на полдня, либо в виде пятичасового полного дня, включая обед. Доход, полученный от этих крупных уборок, помогает нам поддерживать программу бесплатных волонтерских мероприятий.

​

Наши бесплатные мероприятия по очистке каналов проводятся каждый месяц совместно с Коалицией Нижнего Риджентса. Эти мероприятия подходят для всей семьи и подходят для местных жителей и волонтеров. Для получения информации об этих волонтерских мероприятиях, пожалуйста, отправьте электронное письмо по адресу lowerregentscoalition@gmail. com. Количество мест на этих мероприятиях ограничено, и, к сожалению, мы не можем разместить большие группы.

​

КОНТАКТЫ

КАЯКИ

Познакомьтесь с

До 2 взрослых +

Маленький ребенок (до 4 лет) или собака

Очень устойчивый и удобный для начинающих

о moo canoes

Moo Canoes был создан в 2012 году, чтобы сделать водные пути Лондона более увлекательными для всех. Руководители встретились на Темзе и через Moo Canoes познакомили более 35 000 человек с веслом в центре Лондона.

​

Мы не можем хвалить вас за удивительные водные пути, но мы обязательно поможем вам использовать их по максимуму!

Мы работаем с Thames 21, Poplar Union и The Canal and River Trust, используя флот для улучшения и защиты водных путей. Мы также помогли основать две общественные инициативные группы: The Lower Regent’s Coalition и Friends of the Cut – регулярно проводятся дружеские мероприятия, и обе группы приветствуют новых волонтеров.

Безлактозные смеси на козьем молоке ~

Безлактозные смеси на козьем молоке – что это такое? Многие мамочки ищут это понятие в интернете, в статьях и на форумах, многие опытные мамы знают, что такого понятия не существует.

Для того, чтобы питание считалось безлактозным, в нем не должно быть лактозы, тогда оно никак не может быть на основе козьего молока. Разберем оба понятия по порядку.

Что такое безлактозная смесь?

Это специализированное детское питание, в составе которого нет лактозы, компонента молока. Такое питание относится к лечебным и назначается педиатром, на упаковках можно увидеть маркировку «БЛ».

Лактозу выводят из состава питания путем различных химических процессов, обычно ее расщепляют на глюкозу и галактозу.

Безлактозную смесь обычно содержит в линейке своих продуктов каждый производитель детского питания – это и Нан, и Нутрилон, и Нутрилак и другие. Обзор производителей безлактозных смесей представлен здесь.

Остаточные количества лактозы в составе такого питания – не более 0,1 гр на 100 мл готовой смеси.

В качестве источника углеводов в безлактозных смесях присутствует глюкоза или сахароза, иногда соевый белок, набор аминокислот или мальтодекстрин.

Чтобы скомпенсировать отсутствие лактозы в подобные лечебные смеси дополнительно включают микроэлементы и витамины, иногда, увеличивая количество того или иного компонента.

Безлактозные смеси – отличный источник пробиотиков, а вот пребиотики в состав этого питания не включают.

Подробнее об этих смесях читайте здесь.

Смеси на козьем молоке

Это питание единственно чем сильно отличается от других смесей, так это тем, что в его основе молоко коз, а не коров.

Козье молоко считается более приближенным по составу в женскому грудному молоку, научно доказана его более легкая усвояемость организмом ребенка.

Смеси на козьем молоке не считаются лечебными, в отличие от безлактозных смесей, тем не менее их назначают деткам с некоторыми заболеваниями ЖКТ, например, аллергия на коровий белок и легкие формы лактазной недостаточности.

Состав такого питания содержит все необходимые вещества и микроэлементы, нужные для развития организма младенца. Здесь и пребиотики, и пробиотики, и нуклеотиды, белки, жиры и витамины. Источник углеводов – мальтодекстрин.

Подробнее об этих смесях, их плюсах и минусах читайте здесь.

Что такое безлактозная смесь на козьем молоке и бывает ли безлактозное козье молоко?

Что ж, безлактозные смеси бывают на основе коровьего молока, как мы уже говорили, каждый производитель детского питания имеет в своей линейке специально разработанную смесь без лактозы.

Но вот беда, это не касается смесей на молоке коз. Их на российском рынке всего четыре разновидности, четыре производителя и линейка каждого из них включает в себя по три-пять смесей, предназначенных для разной возрастной группы детей – от рождения до 6 месяцев, от полугода до года и старше года. В свою очередь по составу эти смеси отличаются часто лишь соотношением казеина и сывороточных белков.

Так что, если вы хотите купить безлактозную смесь на козьем молоке, то вам, скорее всего подойдет та, в которой меньше всего лактозы. Впрочем, все они содержат в себе практически в два раза меньше лактозы, чем адаптированные смеси на коровьем молоке.

Давайте кратко рассмотрим каждый продукт и выясним кто из них самая низколактозная смесь на козьем молоке. Более подробно смеси рассмотрены здесь.

Нэнни

Смесь Нэнни является высококазеиновой, в ней содержится 80% казеина и 20% сывороточных белков. Она изготовляется из цельного молока коз и производитель называет это своим основным конкурентным преимуществом, так как молоко коз считается более полезным по составу, чем молоко коров.

Отзывы родителей позволяют сделать вывод, что смесь сладкая на вкус и очень нравится малышам, а результаты ее применения не заставляют себя ждать – нормализуется стул и проходят симптомы некоторых заболеваний.

Содержание лактозы в смеси Нэнни – 6,0 гр (79% углеводов) у Нэнни с пребиотиками и 7,6 гр (100% углеводов) у Нэнни Классик.

МД Мил Козочка

Это сывороточная смесь, в ней содержится 40% казеина, по составу она больше своих конкурентов приближена к женскому грудному молоку. Здесь есть и белки, и жиры, и омега-кислоты представлены в идеальном количестве. Смесь имеет самый низкий показатель осмоляльности из всех – это значит, что она меньше всех насыщена солями и металлами, которые в свою очередь могу отрицательно сказаться на развитии организма малыша.

Содержание лактозы в смеси МД Мил Козочка – 4,9 гр (59% углеводов).

Кабрита

Этот продукт отличается от своих конкурентов особым составом, в котором есть специальный комплекс жиров, разработанный в самой компании Кабрита. Подробнее о нем здесь.

Кабрита самая популярная смесь на козьем молоке на российском рынке детского питания, она имеет идеальное соотношение цена/качество, родители отмечают нормализацию работы кишечника у ребенка и исчезновение запоров и диареи.

Содержание лактозы в смеси Кабрита – 7,0 гр (87,5% углеводов).

Мамако

Эта сывороточная смесь не так как Кабрита распространена на нашем рынке. Основное ее отличие от конкурентов – она содержит пробиотики и в ней нет пребиотиков.

Содержание лактозы в смеси – 7,09 гр (89,7% углеводов).

Итак, теперь решим какая же из этих смесей содержит меньше всего лактозы. Представим данные в виде таблицы.

Как видим, меньше всего лактозы в смеси на козьем молоке компании МД Мил Козочка – 4,9 гр. Затем идет Нэнни с пребиотиками, но здесь ее уже 6,0 гр, а смесях Нэнни Классик, Мамако и Кабрита лактозы более 7,0 гр.

Возможно поэтому Бренд МД Мил наиболее популярен у мам, выбравших для своих детей питание на козьем молоке. Теперь вы знаете, что меньше всего лактозы содержится в смеси Козочка и сможете попробовать кормить ею вашего малыша, если будет необходимость перевести его на качественное безлактозное питание.

можно ли пить козье, коровье, сгущенное, овсяное, рисовое, топленое, безлактозное, кокосовое молоко при гастрите с повышенной и пониженной кислотностью, эрозивном, атрофическом, хроническом гастрите, отзывы врачей

Материнское молоко для человека – первая еда, которую он получает, появившись на свет. Во взрослой жизни мы начинаем выбирать, пить молоко или не пить, и если да, то какой жирности и чьего «производства». Ведь помимо коровьего молока, можно пить еще и козье, овечье. В некоторых регионах употребляют в пищу или в качестве лекарства молоко верблюжье, буйволиное, кобылье, оленье, ослиное. В последние годы популярным стали напитки растительного происхождения, которые тоже называют молоком: овсяное, миндальное, кокосовое и т.д.

На выбор влияют не только вкусовые предпочтения, но и особенности организма: кто-то не переносит лактозу или молочный белок, кому-то нежелательно есть жирное и так далее. И, конечно, этот продукт надо с осторожностью употреблять тем, у кого диагностирован гастрит. 

Интересные факты о молоке 

Молоко – продукт уникальный и в чем-то загадочный. Как оно получается белым, если коровы и козы питаются зеленой травой? Почему его рекомендуют как источник кальция, хотя оно больше чем на 80% состоит из воды? Мы собрали интересные факты о молоке. 

Состав молока	• Вода • Белки • Молочный сахар • Жир  • Минеральные вещества • Органические кислоты • Витамины • Ферменты
Макроэлементы в молоке	Калий, кальций (усваивается из молока почти полностью), хлор, фосфор, натрий, сера, магний
Основные микроэлементы в молоке	Цинк, железо
Витамины в молоке	Больше всего витамина A – около 20 мкг на 100 г. Присутствуют витамины группы B, витамины C, D, K, E.
Белки в молоке	Казеин, альбумин, глобулин. В зависимости от их количества молоко делится на две группы. Казеиновое молоко (коровье, козье, овечье, буйволиное, верблюжье и др.) содержит казеина как минимум 75% от общего количества белков. А в альбуминовом молоке (к нему относится женское, кобылье, ослиное) казеина не более 50%
Калорийность молока	Чем выше жирность, тем калорийнее молоко. Например, 100 г молока 2,5% жирности – 52 ккал, а домашнего молока с жирностью до 6% — до 72 ккал
Особенности молока от разных животных	• Коровье – источник кальция и других полезных нутриентов. • Козье – близко по составу к коровьему, но лучше усваивается, потому что в нем меньше лактозы. • Овечье – более жирное, чем коровье. Используется для рассольных сыров.  • Кобылье – по составу близко к женскому. Используется для приготовления кумыса.  • Верблюжье – не сворачивается. Содержит много витамина C
Виды растительного молока (вытяжки из злаков, орехов, семян) (1)	Соевое, кокосовое, рисовое, кедровое, овсяное, миндальное, тыквенное

Можно ли пить молоко при гастрите

Пить молоко при гастрите можно. Не стоит возлагать на него большие надежды с лечебной целью – это не лекарство. Но отказываться от молока, если оно нормально переносится, не нужно (2).

При гастрите с повышенной кислотностью

Молоко при гастрите с повышенной кислотностью можно пить, но не обезжиренное. 

При гастрите с пониженной кислотностью

При пониженной кислотности не стоит злоупотреблять цельным молоком – оно может вызвать брожение. Можно добавлять его в чай, использовать в приготовлении каш и других блюд.

При эрозивном гастрите

Фото: Engin Akyurt, pexels.com

При эрозивном гастрите нельзя употреблять продукты, которые обжигают, царапают или раздражают химически эрозии в желудке, потому что в этом случае у человека болит живот. Поэтому пить молоко можно, если только оно не слишком горячее, и вы не добавили в него перец и соль.

При атрофическом гастрите

Атрофический гастрит не является ни показанием, ни противопоказанием для употребления молока. Пить молоко при атрофическом гастрите можно, если оно хорошо переносится.

При гастрите и панкреатите

При остром панкреатите вообще нельзя ничего есть и пить. Человеку нужен холод, покой и голод. При хроническом панкреатите из-за частичного разрушения поджелудочной железы возникают проблемы с перевариванием жиров, а в самых тяжелых случаях плохо перевариваются и белки. Следовательно, пить лучше нежирное молоко. Но если вы получаете заместительную терапию ферментами с достаточных дозах, то даже жирное молоко не должно стать проблемой.

При гастрите и язве 

Можно. Но не стоит воспринимать его как лекарство. Рекомендуется нежирное молоко. 

При хроническом гастрите

Молоко при хроническом гастрите пить можно. Оно не лечит гастрит, но и не усугубляет его течение.

При остром гастрите

Молоко пить можно. Его также используют для приготовления омлетов, каш, супов и других щадящих для желудка блюд.

Сколько молока можно пить при гастрите

Количество индивидуально определяется методом проб и ошибок. Ошибкой считается бурление в животе, диарея и газообразование. В случае ошибки количество потребляемого молока стоит уменьшить.

Сколько можно пить козьего молока 

При гастрите его пьют небольшими глотками по стакану утром натощак и перед сном. Можно добавлять еще один-два стакана днем. Считается, что уже через две недели систематического употребления козьего молока можно почувствовать себя намного лучше. Этот срок примерно совпадает с периодом естественного затухания активности воспалительного процесса в желудке.

Стоит учитывать, что козье молоко в естественном виде (из вымени, а не из пакета) жирнее коровьего, поэтому людям с плохо работающей поджелудочной железой может потребоваться дополнительная таблетка панкреатина.

Сколько можно пить коровьего молока

Можно пить ровно столько, сколько переносит организм. Некоторые люди способны употреблять молоко в любых количествах, и кишечник этот продукт хорошо переносит (2).

Сколько можно употреблять сгущенного молока 

Сгущенка – продукт сладкий, жирный, а потому калорийный. Злоупотреблять сгущенкой не стоит, если хотите держать себя в форме. Но на течение гастрита или язвы желудка оно не влияет.

Фото: Olena Bohovyk, pexels.com

Сколько можно употреблять овсяного молока 

Овсяное молоко – хорошая замена молоку коровьему для людей с непереносимостью лактозы. Есть рекомендации пить его при гастритах два раза в сутки по 100 мл за 20-30 минут до еды.

Сколько можно употреблять рисового молока

Еще одна неплохая альтернатива молоку животного происхождения. Как правило, пьют его не более 1-2 стаканов в сутки.

Сколько можно употреблять топленого молока

Пьют его как обычное молоко. Топленое молоко легче усваивается, потому что во время обработки (кипячение и длительное равномерное нагревание) частички жира в нем уменьшаются. Однако нужно помнить, что часть полезных веществ в процессе нагревания теряется. 

Сколько можно употреблять безлактозного молока

Молоко без лактозы пьют так же, как обычное молоко, от которого оно практически не отличается по вкусу. Разве что чуть более сладковатое. Лактоза в нем расщеплена на глюкозу и галактозу. 

Сколько можно употреблять кокосового молока

Фото: Tijana Drndarski, pexels.com

Лауриновая кислота, которая содержится в кокосе, обладает противовоспалительными и бактерицидными свойствами. Это не спасет от гастрита или язвы, но осознание благотворного влияния на организм создаст хороший психологический настрой при употреблении продукта. Пить кокосовое молоко можно в любых количествах.

Как правильно пить молоко при гастрите

Делимся полезными советами, которыми стоит руководствоваться, планируя свой рацион.

Консультируемся с врачом

Молоко в питании людей, больных гастритом – часть диеты. Но учитывая все разнообразие молока животного и растительного происхождения, а также особенности организма каждого человека, лучше обсудить с лечащим врачом, какое молоко и в каком количестве допустимо, чтобы исключить возможные противопоказания и нежелательные последствия.

Важно время и температура

При гастрите полезно выпивать стакан молока на голодный желудок. Но оно обязательно должно быть теплым, и пить его надо маленькими глотками, чтобы в желудке под воздействием желудочного секрета не образовывались грубые творожные сгустки.

При обострении атрофического гастрита, например, от цельного молока лучше отказаться и употреблять его только в составе супов и каш. 

Отзывы врачей о молоке при гастрите

Сергей Вялов, гастроэнтеролог:

— Гастрит — это воспаление слизистой оболочки желудка. Под термином скрывается множество разных диагнозов. Чаще всего мы имеем дело с хроническим бактериальным гастритом, вызванным бактерией Хеликобактер пилори. Он вялотекущий, но периодически воспаляется. На слизистой появляются эрозии, нарушается моторика желудка, появляется боль и другие симптомы.

В интернете много пишут о пользе молока для желудка при гастрите. Разберем основные мифы, которые получили самое широкое распространение.

1. Молоко обволакивает слизистую желудка, оказывает смягчающее воздействие.

   Миф. Налейте молоко в стакан и убедитесь в том, что оно не обволакивает его стенки. В отличие, к примеру, от овсянки. Если вы хотите чем-то обволочь свой желудок, лучше сварить кашу. Возможно, болеть станет меньше. В то же время переоценивать эффект от обволакивающих средств не стоит: их влияние исключительно симптоматическое. Вылечить вас от гастрита овсянка не сможет.

2. Молоко помогает справиться с изжогой, вызванной высокой кислотностью.

   Изжога вызвана не высокой кислотностью, а зияющей «дырой» между желудком и пищеводом. В желудке всегда кисло – это нормально. Другое дело, что эта кислота не должна попадать в пищевод. Если же она попадает, то кислоту нужно «выключить», чтобы она не вырабатывалась, или нейтрализовать щелочью. Ни первого, ни второго молоко не делает, поэтому при изжоге оно не помогает.

3. Молоко – это легкоусвояемый белок, который необходим поврежденной слизистой желудка для восстановления.

   Ситуации, когда поврежденные слизистые оболочки не регенерируют из-за дефицита белка в организме, встречаются разве что на крайней стадии истощения. Будете вы пить молоко или не будете, слизистая желудка будет регенерировать с одинаковой скоростью.

4. Большую ценность представляют в процессе восстановления желудка содержащиеся в молоке кальций, витамины A, B, E.

   Эти витамины в действительности не представляют никакой ценности для восстановления слизистой желудка. К тому же, в молоке много витаминов по наименованию, но очень мало по содержанию на единицу массы. Нужно пить его ведрами, чтобы получить необходимую суточную дозу витаминов.

5. Молоко улучшает работу пищеварительной системы.

   Нет оснований для подобных утверждений. Молоко никак не влияет на работу пищеварительной системы.

6. Молоко может защитить организм от вредоносных бактерий.

   Молоко действительно обладает небольшим бактерицидным эффектом. Но желудок не нуждается в защите от бактерий. В нем есть соляная кислота, которая убивает микробов куда более эффективно. К сожалению, кислота не защищает от Хеликобактер пилори – основной причины гастрита. Но и молоко уничтожить эту бактерию не может, поэтому для лечения гастрита врачи назначают антибиотики, а не молочные продукты.

В реальности от молока для большинства людей нет ни пользы, ни вреда. Это пищевой продукт, а не лекарство. Он является источником сахаров, аминокислот и жиров, помогая человеку не умереть с голоду. Но молоко не лечит болезни, в том числе гастрит.

Молоко также не вызывает болезней, но может спровоцировать неприятные симптомы у людей с плохой переносимостью молочного сахара или молочного белка. Такая непереносимость в той или иной степени присутствует у всех взрослых людей, так как выработка ферментов, необходимых для усвоения молока, в течение жизни снижается. Разница только в том, что у кого-то бурление в животе и стремление бежать в туалет появляется после стакана молока, у кого-то – после литра.

Врачи не назначают молоко пациентам с гастритом, так как это заболевание лечат антибактериальными и антисекреторными препаратами. Молоко не помогает вылечить болезнь быстрее, не уменьшает симптомы. Но в то же время оно не вызывает боль в животе (при нормальной переносимости молочного белка и сахара), не вредит желудку, не мешает лечить гастрит. Поэтому пить его можно по желанию, а без желания пить не стоит, так как никакие лечебные цели с помощью продукта не могут быть достигнуты. 

Ирина Орлова, врач-нутрициолог:

— Я не рекомендую пить молоко животного происхождения никому, так как часто отмечается непереносимость молока, лактазная недостаточность, аллергия на молоко (3). Козье молоко оказывает практически то же самое воздействие, что и коровье. Растительное молоко можно употреблять вместо животного при гастрите, но оно тоже ничего не лечит. 

Кисломолочные продукты в целом можно употреблять в пищу при гастрите, но при условии, что нет лактазной недостаточности, аллергии и непереносимости молочных продуктов. Также хочу обратить внимание, что при гастрите с повышенной кислотностью лучше употреблять термически обработанные кисломолочные продукты: например, творог в виде запеканки. С пониженной кислотностью можно употреблять все кисломолочные продукты.

Популярные вопросы и ответы

На частые вопросы читателей отвечает гастроэнтеролог Сергей Вялов.

Можно ли пить на ночь молоко при гастрите?

Нежелательно. Из-за этого, возможно, придется ночью часто ходить в туалет, и вы не выспитесь. Лечебный эффект от молока при гастрите одинаково отсутствует, независимо от времени суток.

Можно ли пить молоко с прополисом при гастрите?

Можно, это не навредит, но и не окажет никакого целебного воздействия на желудок.

Можно ли пить молоко с медом при гастрите?

Можно. Мед обладает рядом полезных свойств, но от гастрита он не вылечит. Употреблять его или нет с молоком –  в этом случае вопрос исключительно вкусовых предпочтений.

Можно ли употреблять в пищу другие молочные продукты при гастрите?

Молочные продукты при гастрите употреблять в пищу можно, если только они не соленые, не перченые, не копченые, не жареные, не маринованные и так далее. После окончания фазы обострения гастрита даже молочные продукты из этого списка становятся разрешенными, если они не вызывают боль в животе.

Источники

1. Растительные аналоги молока: так ли они полезны? URL: https://rskrf.ru/tips/eksperty-obyasnyayut/rastitelnoe-moloko-tak-li-ono-polezno/
2. Гастроэнтерология. Национальное руководство. URL: https://www.gastroscan.ru/literature/pdf/pimanov-gastroenterology-2018.pdf
3. А. Козлов. Лактазная недостаточность (первичная гиполактазия) в различных группах населения Евразии. URL: https://new-disser.ru/_avtoreferats/01002747040.pdf 

Сыроварня Green Valley Без лактозы

Мы здесь, чтобы вы могли снова полюбить молочные продукты.

Наша история

На протяжении более пятидесяти лет Redwood Hill Farm возглавляет работу по распространению альтернативных молочных продуктов в общинах по всей стране. Все началось в 1968 году, когда юная Дженнифер Байс переехала со своей семьей из Лос-Анджелеса в Севастополь, штат Калифорния. Старшая из десяти братьев и сестер, она нашла новую страсть, когда присоединилась к местной программе 4H: любовь к козам. В течение следующих полувека Дженнифер Байс развивала свою любовь к этим очаровательным животным на своей новаторской ферме, которая стала первой сертифицированной гуманной козьей молочной фермой в Соединенных Штатах.

В 2010 году ферма Редвуд-Хилл поставила перед собой задачу: создать молочную ферму, которую мог бы есть каждый. На протяжении многих лет мы получали запрос за запросом о создании вкусных молочных продуктов, которые могли бы есть и люди с непереносимостью лактозы. После 40 лет совершенствования козьего молока идеальное коровье молоко стало естественной (и вкусной!) эволюцией. Так родился бренд Green Valley Creamery.

Мы сохранили насыщенный, настоящий молочный вкус и убрали лактозу. Мы сохранили нашу приверженность молочным продуктам в чистом виде и избавились от раздувания. И мы не теряли времени, расширяя наши производственные линии. Йогурт, кефир и сметана проложили путь к нашему вкусному сливочному сыру, сметане, маслу и творогу.

Наши безлактозные продукты теперь продаются в розничных магазинах по всей стране и доступны для доставки прямо к вашей двери. Подавляющее большинство нашей продукции по-прежнему производится на нашем маслозаводе, расположенном в Севастополе, штат Калифорния. Наш маслозавод питается от 100% возобновляемой энергии от солнечных, ветряных и геотермальных источников. Мы также реализуем обширную программу экономии воды, в рамках которой сточные воды используются для орошения соседних полей. Вся наша упаковка разработана с учетом экологических требований и изготовлена ​​из легкого перерабатываемого пластика, не содержащего вредных химических веществ.

«Есть много людей, которые хотят есть настоящие молочные продукты, поэтому я решил вернуть в их жизнь эту простую радость.»

Дженнифер Байс, основатель

Мы несем личную ответственность за благополучие животных, окружающей среды и людей, которые производят молочные продукты Green Valley Creamery. Наши личные действия основаны на наших ценностях, и ведение бизнеса таким образом — просто естественное продолжение.

• 100% возобновляемая энергия: Маслозавод, где мы производим наши молочные продукты, питается от солнечных батарей площадью 2 акра на крыше, которые покрывают 85% наших потребностей в электроэнергии. Остальная часть поступает через Sonoma Clean Power, гарантируя, что 100% наших потребностей в электроэнергии поступают из возобновляемых источников.

• Сохранение ресурсов: У нас на маслозаводе действует обширная программа по сохранению и регенерации воды. Мы используем любую возможность сделать наше предприятие более экологичным: от обширной переработки, изоляции, экодезинфицирующих средств, сенсорного освещения до повторного использования отходов производства и сыворотки для корма для животных.

• Защита животных: Семейные фермы, откуда мы получаем молоко, используемое в наших органических йогуртах и ​​кефирах, должны быть сертифицированы Humane® компанией Humane Farm Animal Care. Мы тесно сотрудничаем с нашими производителями молока, чтобы обеспечить соблюдение всех стандартов и хорошее здоровье животных в условиях отсутствия стресса.

• Кол-во человек: Все наши сотрудники начинают работу с прожиточного минимума. У нас есть щедрый социальный пакет для всех сотрудников, включая полное семейное медицинское страхование. Сотрудники остаются с нами надолго; одному из наших старейших сотрудников только что исполнилось 24 года, и он прошел путь от студента по обмену на ферме до нашего вице-президента по операциям.

Закрыть

Получайте наши последние новости!

Новые продукты • Последние рецепты • Текущие события • Исследования

Смесь на козьем молоке для детей с непереносимостью лактозы

Козье молоко и ваш ребенок. Подходит ли козье молоко для детей с непереносимостью лактозы?

Родители младенцев с непереносимостью лактозы или младенцев с аллергией на белок коровьего молока часто задаются вопросом, может ли козье молоко принести пользу их детям.

Ребенок с непереносимостью лактозы и даже ребенок с аллергией на белок коровьего молока, май пользу от пищевых продуктов на основе козьего молока. Многим родителям говорили, что козье молоко легче оседает и легче переваривается в животике ребенка с известной непереносимостью лактозы. Однако козье молоко не содержит лактозы; на самом деле он содержит лактозу, и не всем детям полезны продукты на основе козьего молока.

Козье молоко не содержит лактозы или молочного белка и может не помочь детям с непереносимостью лактозы

Как уже упоминалось, козье молоко НЕ является безлактозным, но содержит меньше лактозы, чем коровье молоко. Уровень лактозы в козьем молоке лишь немного ниже, чем в коровьем молоке. Основным преимуществом использования козьего молока для детей, у которых может быть аллергия на коровье молоко или непереносимость лактозы, является состав белков и жиров козьего молока.

Большим преимуществом козьего молока является то, что оно содержит меньше «аллергенных» белков. Белки в козьем молоке образуют более мелкие «творожки», поскольку желудочные кислоты связываются с белками, а затем начинают пищеварение. Это делает белки, содержащиеся в козьем молоке, более легко усваиваемыми в животике ребенка. Для младенцев, у которых может быть аллергия коровьего молока на белки коровьего молока, козье молоко также может лучше оседать в животике ребенка.

Козье молоко также имеет другой жировой состав по сравнению с коровьим молоком. Ребенку с аллергией на коровье молоко или даже с рефлюксом может быть полезно козье молоко из-за его жиров.

Следует ли вам перевести ребенка на детскую смесь на основе козьего молока или давать ребенку йогурт из козьего молока?

Йогурт или сыр из козьего молока

Йогурт и сыр из козьего молока могут быть замечательными для вашего ребенка в возрасте 8 месяцев и старше, который может попробовать молочные продукты. Конечно, вы должны проконсультироваться с педиатром и/или аллергологом вашего ребенка, прежде чем предлагать ребенку продукты из козьего молока. Многие родители говорят нам, что их дети любят йогурт из козьего молока, независимо от того, есть ли у них непереносимость/аллергия или нет.

Смесь на козьем молоке

В настоящее время в США нет коммерческих смесей на основе козьего молока. Смеси для детского питания на основе козьего молока были доступны в Великобритании и во всем Европейском Союзе, однако эти смеси для детского питания снимаются с продажи. Министерство здравоохранения – Великобритания  Изменения политики на основе ЕС. Заявления указывают на то, что смесь на козьем молоке не подходит для грудных детей. «EFSA также пришло к выводу, что не было убедительных данных ни в литературе, ни в представленных материалах, подтверждающих мнение о том, что частота аллергических реакций ниже при кормлении смесями на основе козьего молока по сравнению со смесями на основе коровьего молока. EFSA опубликовало свое мнение 12 января 2006 г., подтвердив свою предыдущую точку зрения». Заявление о политике EFSA-E. U. Белок козьего молока для детской смеси

Почему козье молоко не может быть хорошей заменой детской смеси на основе белка коровьего молока или других молочных продуктов на основе коровьего молока.

Вот несколько причин, по которым смесь на козьем молоке не является хорошей заменой обычной детской смеси или детской смеси на основе сои.

Козье молоко не показано для употребления в детском возрасте. Вот некоторое обоснование:

1) В козьем молоке недостаточно фолиевой кислоты и витамина В6.

2) В козьем молоке содержится больше белка, чем в грудном молоке (1,0 г на 100 мл) и детской смеси (1,4 г на 100 мл). На самом деле он содержит 3,6 г на 100 мл, что подвергает младенца риску обезвоживания и более высокой нагрузки растворенных веществ на почки.

3) Причина, по которой многие «рецепты» козьего молока для грудных детей требуют разбавления (обычно рекомендуется разбавлять его на 2/3, но в данном случае, как представляется, наполовину), состоит в том, чтобы уменьшить почечная (почечная) нагрузка растворенными веществами. Однако, когда он разбавлен, питательные вещества, включая энергию, разбавляются. При этом возникает риск гипонатриемии или водной интоксикации, что может привести к судорогам. Разбавление козьего молока до половинной крепости дает около 10 калорий на унцию.

Это означает, что для удовлетворения потребности в энергии (98 ккал x 8,25 кг, что составляет 50-й процентиль для 7-месячного мальчика) потребуется 80 унций козьего молока в день.

4) Ацидоз козьего молока описан в литературе, скорее всего, вследствие высокого уровня белка.

5) Может быть целесообразно попробовать смесь, не содержащую интактного белка, молока, казеина или сои, и постепенно вводить отдельные продукты, а не полагаться на козье молоко, которое не рекомендуется для младенцев».

Возможно, вы знаете младенца, который хорошо развивался и рос на рецепте детской смеси на основе козьего молока, и мы знаем, что многие младенцы выздоравливали. Однако также верно и то, что по мере развития науки мы знаем, что козье молоко не является оптимальным решением для питания детей в возрасте от 0 до 12 месяцев.

Примечание редактора: Посетитель отправил электронное письмо с вопросом «Какая компания поддерживает этот веб-сайт» из-за того, что не одобрена молочная смесь домашнего приготовления из козьего молока. Этот веб-сайт не поддерживается какой-либо коммерческой организацией. Никакое финансирование не получено от какого-либо корпоративного производителя детских смесей или детского питания, и не принимаются никакие рекламные объявления.

Было бы безответственно со стороны этого сайта давать рекомендации и предлагать рецепты смесей на козьем молоке. В течение первого года жизни ребенка детская смесь является основным источником питания ребенка, не находящегося на грудном вскармливании, а также может быть дополнительным источником питания для ребенка, находящегося на грудном вскармливании. Мы никогда не будем публиковать или пропагандировать какой-либо рецепт, который может поставить под угрозу здоровье младенца.

Если вы хотите приготовить смесь на основе козьего молока для вашего ребенка, вы должны хорошо знать все аспекты питания, а также проконсультироваться со своим педиатром и детским диетологом.

Содержит ли козье молоко лактозу?

Содержание

• Непереносимость лактозы
• Козье молоко содержит лактозу
• Стоит ли пить козье молоко при непереносимости лактозы?
• В нижней строке

Козье молоко — очень питательная пища, которую люди употребляют в пищу на протяжении тысячелетий.

Однако, учитывая, что около 75% населения мира не переносят лактозу, у вас может возникнуть вопрос, содержит ли козье молоко лактозу и можно ли его использовать в качестве альтернативы молочным продуктам (1).

В этой статье рассматривается, можно ли пить козье молоко, если у вас непереносимость лактозы.

Непереносимость лактозы

Лактоза является основным типом углеводов в молоке всех млекопитающих, включая людей, коров, коз, овец и буйволов.2).

Это дисахарид, состоящий из глюкозы и галактозы, и для его переваривания вашему организму нужен фермент под названием лактаза. Однако большинство людей перестают вырабатывать этот фермент после отлучения от груди — примерно в 2 года.

Таким образом, у них развивается непереносимость лактозы, а потребление лактозы может вызвать такие симптомы, как вздутие живота, метеоризм, диарея и боль в животе.2).

Люди с непереносимостью лактозы могут справиться со своими симптомами, либо ограничив количество продуктов, содержащих лактозу, либо соблюдая безлактозную диету.3, 4).

Они также могут принимать таблетки для замены лактазы перед употреблением молочных продуктов.

Заключение

Потребление лактозы может вызвать проблемы с пищеварением у людей с непереносимостью лактозы. Тем не менее, они могут справиться со своими симптомами, ограничив потребление лактозы или соблюдая безлактозную диету.

Козье молоко содержит лактозу

Как упоминалось выше, лактоза является основным типом углеводов в молоке млекопитающих, поэтому козье молоко также содержит лактозу (2).

Однако содержание лактозы в нем ниже, чем в коровьем молоке.

В козьем молоке содержится около 4. 20 % лактозы, а в коровьем — почти 5 %.1).

Тем не менее, несмотря на содержание в нем лактозы, неофициальные данные свидетельствуют о том, что люди с легкой непереносимостью лактозы, по-видимому, могут переносить козье молоко.

Хотя нет никаких научных исследований, подтверждающих это, ученые считают, что еще одна причина, по которой некоторые люди лучше переносят козье молоко, помимо более низкого содержания лактозы, заключается в том, что оно легче усваивается.

Молекулы жира в козьем молоке меньше, чем в коровьем молоке. Это означает, что козье молоко легко усваивается людьми с нарушенной пищеварительной системой, как и в случае с непереносимостью лактозы (1).

Наконец, если вы заинтересованы в козьем молоке в качестве заменителя коровьего молока из-за аллергии на казеин, важно отметить, что большое количество людей с аллергией на коровье молоко обычно также реагируют на козье молоко (5, 6).

Это потому, что коровы и козы принадлежат Bovidae семейство жвачных животных. Таким образом, их белки структурно сходны (7, 8).

Заключение

Козье молоко содержит лактозу. Однако люди с легкой непереносимостью лактозы могут переносить его.

Стоит ли пить козье молоко при непереносимости лактозы?

Людям с тяжелой непереносимостью лактозы следует избегать козьего молока, так как оно содержит лактозу.

Тем не менее, люди с легкой непереносимостью могут употреблять умеренное количество козьего молока и его побочных продуктов, особенно йогурта и сыра, поскольку они содержат значительно меньше лактозы.

Исследователи считают, что большинство людей с непереносимостью лактозы обычно переносят употребление чашки (8 унций или 250 мл) молока в день.3).

Кроме того, употребление небольшого количества козьего молока вместе с другими безлактозными продуктами может помочь уменьшить симптомы (3, 4).

Заключение

Умеренное количество козьего молока может быть подходящим выбором для людей с легкой непереносимостью лактозы. Кроме того, употребление его вместе с другими безлактозными продуктами может уменьшить симптомы.

В нижней строке

Козье молоко содержит лактозу. Поэтому вам следует избегать его, если у вас тяжелая непереносимость лактозы.

Тем не менее, оно легче усваивается и содержит меньше лактозы, чем коровье молоко, поэтому некоторые люди с легкой непереносимостью лактозы могут переносить его.

Вы также можете попробовать пить козье молоко с другими продуктами без лактозы, чтобы уменьшить симптомы пищеварения.

Блог Fitparade.ru | Аллергия на молоко. Чем заменить?

Молоко также содержит витамины: A — защищает кожу и зрение, D — незаменим для костей и зубов, а также витамины группы B. В нем также содержатся жирные кислоты, в т.ч. из семейства омега-3, калий (поддерживает нашу систему кровообращения), фосфор (укрепляет нервы и мышцы), магний (регулирует нервную систему), цинк (поддерживает нашу иммунную систему).

Молоко — не очень полезно

Конечно, всеми этими свойствами обладает только органическое молоко — цельное молоко, свежее молоко и молоко от коров, живущих в дикой природе. Количество антибиотиков и различных химикатов, содержащихся в молоке, подаваемом коровам, влияет на состав молока, производимого в массовом порядке. Особенно вредно кипяченое и нагретое, т.е. пастеризованное и ультрапастеризованное молоко. Более того, появляется все больше и больше доказательств того, что молоко не так полезно, как мы думали. Почему это так? Выясним далее.

Недостатки молока

Коровье молоко — это естественная пища для телят и содержит в три раза больше белка, чем грудное молоко. Это естественно, потому что теленок растет быстрее, чем человек, и для него требуется больше белка. Кроме того, в нем слишком мало для ребенка углеводов, которые являются топливом, стимулирующим развитие и эффективное функционирование мозга. Роль кальция, содержащегося в молоке, кажется преувеличенной, и, несмотря на то, что он выполняет множество задач в нашем организме, в нем мало что нужно. Кальций также содержится в растительной пище. Основная причина дефицита кальция — высококислотная диета.

Они закисляют организм, например молочные продукты, вызывающие такие заболевания, как остеопороз и кариес. Эту точку зрения разделяют, среди прочего, Доктор Питер Йенчура и многие другие. Согласно китайской медицине, чрезмерное потребление молочных продуктов способствует накоплению слизи в организме. Примечательно, что отложения слизи являются причиной многих хронических заболеваний, и наиболее частыми ее симптомами являются синусит, частые простуды, астма, аллергия, запоры, избыточный вес и налет на языке.

Проблемы с перевариванием молока

Кроме того, в молоке есть два компонента, для переваривания которых требуются ферменты — лактоза (которая требует лактазы) и казеин (переваривается ренином). После отлучения от груди ребенок перестает вырабатывать лактазу. Следовательно, уровни этих ферментов снижаются в возрасте от двух до четырех лет. Кисломолочные продукты, такие как йогурт, кефир и простокваша, полезнее, чем одно молоко — они легче перевариваются и иногда способствуют правильному обмену веществ в нашем организме. Некоторые из наиболее распространенных причин, по которым люди отказываются от употребления молока, — это аллергия на молочные белки, непереносимость лактозы и веганство.

Аллергия на молоко

Это аутоиммунная реакция организма, которая возникает в момент контакта с аллергеном, которым может быть, например, казеин, альбумин, глобулин. Чаще всего встречается у младенцев и детей старшего возраста, с частотой 3-6 из 100 детей, которые вырастают из него после 5 лет. У взрослых встречается довольно редко. Признаки аллергии:

— рвота сразу после еды молока

— хрипы или кашель

— насморк

жидкий стул (иногда с кровью)

— спазмы желудка

— чрезмерное слезотечение

— кожная зудящая сыпь вокруг рта

— колики у младенцев.

Непереносимость лактозы

Это другое состояние, чем аллергия. Следовательно, иммунная система не задействована. Организм не переваривает содержащийся в молоке сахар, то есть лактозу, потому что ему не хватает специального фермента — лактазы, который переваривает лактозу. Кроме того, у людей производство лактазы снижается, когда младенец перестает пить грудное молоко. Этот тип непереносимости затрагивает до 75% населения и чаще всего поражает необработанное молоко. В то время как ферментированные продукты, такие как кефир, пахта, йогурт и масло, обычно хорошо переносятся и не вызывают неприятных симптомов. Симптомы непереносимости лактозы:

— метеоризм

— боль в животе

— тошнота

— понос

— газы

— колики

— ощущение «переполнения» в кишечнике.

Существует множество методов диагностики непереносимости лактозы: водородный дыхательный тест, тест pH стула и пероральная нагрузка лактозой.

Заменители молока

На сегодняшний день на рынке уже есть продукты без лактозы, которые заменяют традиционные молочные продукты, например сливки с миндальной лактозой или сливки из кокоса , сливки без лактозы и многие другие. Поэтому мы можем использовать их так же, как и их молочные аналоги, например, для отбеливания супов и соусов. У нас есть безлактозные продукты, напоминающие желтые сыры, пастообразный сыр. Кроме того, тофу является богатым источником кальция и белка, не содержит лактозы, а также содержит витамины группы В. Однако длительное употребление может привести к проблемам с щитовидной железой. Из-за того, что соевые продукты содержат тиогликозиды, они могут нарушать функцию этой железы. У некоторых людей также есть аллергия на сою.Также сегодня вы можете без проблем купить молоко без лактозы . Козье молоко полезнее коровьего молока, которое легко усваивается. Кроме того, их можно пить людям, страдающим аллергией на коровье молоко, поскольку содержащийся в нем белок не содержит фракций глобулина, ответственных за аллергические реакции. Жировые шарики в нем меньше, чем в коровьем жире, что ускоряет действие ферментов и пищеварение. Кроме того, в нем содержится большое количество кальция.

Соевое молоко

Это самый популярный заменитель молока из соевых бобов. Доступны натуральные, без сахара, подслащенные и ароматизированные (например, шоколадные, ванильные) напитки. Они дополнительно обогащены кальцием, витамином D, A и рибофлавином. В этом напитке содержится 8-10 г белка на порцию. Кроме того, содержание питательных веществ аналогично коровьему молоку. Его потребление оказывает положительное влияние на женщин в период менопаузы из-за фитоэстрогенов, которые помогают облегчить его симптомы, например, приливы. Однако суточное потребление сои не должно превышать 50 г.

Миндальное молоко

В нем меньше белка, чем в соевом молоке, но оно вкуснее. Подходит для приготовления коктейлей, в нем много витамина Е. В одном стакане содержится до 50% потребности в этом антиоксиданте. Вы должны внимательно прочитать состав, потому что подсластители и эмульгаторы добавляются для улучшения консистенции. Его делают путем смешивания измельченного миндаля с водой. Это естественно сладко.

Рисовое молоко

Его получают путем смешивания вареного риса с водой и добавления ферментов, превращающих крахмал в сахар. Этот продукт подходит для людей, страдающих аллергией на молоко, орехи и сою, поскольку рис гипоаллергенен. Часто этот напиток обогащен кальцием и витамином D. Он калорийнее других напитков.

Кокосовое молоко

Этот напиток готовят путем отделения мякоти кокоса и смешивания ее с водой. В состав также обычно входят крахмал, лецитин и кокосовый ароматизатор. Он содержит небольшое количество белка, но богат ценными минералами: марганцем, селеном, медью, цинком и железом.

Овсяное молоко

Он производится из овсяной крупы и содержит половину белка коровьего молока. Он богат натуральной клетчаткой и железом, а также содержит небольшое количество жиров и сахаров. Он обеспечивает организм многими ценными витаминами (группа B, витамины E и A) и минералами, такими как марганец, калий и фосфор.

Молоко фундука

Он не так популярен, как соя или кокос, но он низкокалорийный, не содержит холестерина и насыщенных жирных кислот, является хорошим источником витаминов B1, B2 и B6, E. Фундук предотвращает анемию, рак и сердечные заболевания. Это источник фолиевой кислоты, поддерживающий производство красных кровяных телец и транспорт кислорода в организме, он содержит кислоту ALA.

Гречишное молоко

Его делают из гречки и сои. Не содержит лактозы, сахара, глютена, казеина. Имеет кремовую консистенцию и характерный гречневый вкус. Продукт является источником растительного белка, а также содержит мало насыщенных жиров.

Полбы

Напиток готовится из цельнозерновой полбы. Это 100% овощ, без добавления искусственных ароматизаторов, холестерина и лактозы

Пшенное молоко

Напиток, не содержащий лактозы и казеина. Его могут легко употреблять люди, страдающие аллергией, люди с непереносимостью этих ингредиентов или веганы. Он содержит натуральные сахара.

Козье молоко и сыр считаются молочными продуктами? А как насчет продуктов из овечьего молока?

В: Рэйчел – Мне интересно, считаются ли продукты из козьего и овечьего молока, такие как молоко, сыр и йогурт, молочными продуктами? Можно их есть или нет?

Ответ: Алиса . Это один из наиболее часто задаваемых вопросов о Go Dairy Free. В целом все молоко млекопитающих (овечьего, козьего, верблюжьего и т. д.) и сопутствующие продукты (сыр, сметана и т. д.) классифицируются как молочные продукты. На самом деле, если вы будете искать козье молоко и овечье молоко в Интернете, вы, вероятно, наткнетесь на Американскую ассоциацию молочных коз и Висконсинский молочный кооператив овец.

Итак, откуда такая неразбериха? Молоко разных млекопитающих имеет немного разный состав, поэтому у некоторых людей может быть аллергия на коровье молоко, но они могут переносить козье молоко. Грудное молоко, очевидно, является наименее аллергенным молоком для человека, поскольку оно «разработано» специально для нашего организма. Чем ближе молоко по составу к грудному молоку, тем ниже вероятность аллергенности.

Я подробно останавливаюсь на этом в Go Dairy Free: Руководство и поваренная книга при аллергии на молоко, непереносимости лактозы и жизни без казеина . Вот выдержка из раздела этой книги о козьем молоке:

«Козье молоко по составу немного ближе к человеческому молоку, чем коровье, с белками, которые легче усваиваются. Подсчитано, что от 20 до 40% людей с аллергией на молоко не реагируют на козье молоко. Тем не менее, люди с аллергией на молоко должны пройти тест на аллергию перед испытанием, поскольку большинство людей с аллергией на коровье молоко имеют аналогичные реакции на козье молоко. Кроме того, немногие из них на самом деле имеют более сильную аллергию на казеин или сыворотку в козьем молоке.

Уровни лактозы в козьем и коровьем молоке очень похожи (4,1% и 4,7% соответственно), поэтому люди с непереносимостью лактозы могут практически не почувствовать облегчения при переходе на другой продукт».

Тем не менее, есть некоторые дополнительные преимущества и недостатки при сравнении козьего молока с продуктами из коровьего молока. Я обсуждаю это в Go Dairy Free: The Guide and Cookbook , а также плюсы и минусы овечьего, верблюжьего, кобыльего и даже ослиного молока. Вы, вероятно, будете очень удивлены некоторой информацией о каждом из них, поскольку они никоим образом не идентичны.

Можно ли есть эти продукты или нет, зависит только от вас и от причин, по которым вы исключаете молочные продукты из своего рациона. Глава 1 (озаглавленная «Что такое молочные продукты?») в Go Dairy Free должна помочь вам принять уверенное решение по этому вопросу. Он обширен и содержит более подробную информацию по этой теме.

Конечно, если вы отказываетесь от молочных продуктов, чтобы следовать веганской диете (диете, не содержащей продуктов животного происхождения), то продукты из козьего и овечьего молока все равно будут запрещены.

Алиса Флеминг является основателем GoDairyFree.org и автором книги Go Dairy Free: руководство и кулинарная книга при аллергии на молоко, непереносимости лактозы и жизни без казеина

5. В дополнение к ее собственному безмолочному образу жизни, Алиса имеет опыт в обеспечении потребностей различных специальных диет, включая безглютеновую, без сои, без яиц, веганскую и множественную пищевую аллергию.

Потребность Go Dairy Free  сейчас? Закажите электронную книгу для немедленной доставки или загрузите ее на свой Kindle или iPad .