Обезжиренное сухое молоко гост: купить по цене 118 ₽ в интернет-магазине Детский мир в Москве и России, отзывы, фото

Сухое цельное молоко ГОСТ Мелеузовский Молочноконсервный Комбинат, арт. 101834317041, цена 602 р., фото и отзывы

Описание

Натуральное сухое молоко Мелеузовского молочноконсервного комбината – продукт высокого качества, произведен из свежего цельного коровьего молока. Благодаря традиционной технологии, сохраняет в себе полный набор веществ, необходимых для питания человека: белки, жиры, углеводы, витамины, микроэлементы и вкусовые качества, присущие натуральному молоку. Продукт имеет длительный срок хранения – 24 месяца, изготовлен в соответствии с гостом 33629-2015, не содержит растительные жиры, заменители животного жира, ароматизаторы, стабилизаторы, сахар и ГМО. Вкусное, питательное, полезное сухое молоко! Используются для добавления в любимые напитки: кофе, чай, какао, коктейли, для различной домашней выпечки, мороженого, кремов для кондитерских изделий, каш, супов или соусов. Натуральный состав сухого молока подходит для детского питания. Данное изделие без сомнения пригодится как на кухне при приготовлении соуса для мяса, рыбы, мороженого, теста для торта, рулета, хлеба, сдобы, кекса и другой выпечки, крема для десерта, молочного коктейля, использовать как добавку в супы и вторые блюда. Заботливые мамы могут приготовить детское питание в виде каши на сливках или питательный и полезный напиток своему малышу. Рекомендации для приготовления сухого цельного молока: 125г сухого молока растворить в небольшом количестве воды с температурой 35-40’C. Затем постепенно долить воду до 1 литра, непрерывно помешивая, довести до кипения. Благодаря жестяной стерильной консервной банке и герметичной крышке сухое молоко удобно хранить, легко перевозить, брать с собой в дорогу, на пикник, также отличный вариант для чая, кофе на работе. Продукция сертифицирована в Системе добровольной сертификации «Халяль». Наш продукт ищут по тегам: Сухое молоко, Сухое молоко, Сливки сухие порционные, Сухие сливки пищевые, Сливки сухие, Сливки сухие натуральные, Сливки для кофе, Сливки сухие для кофе, Сливки для взбивания, Сухое молоко натуральное, Молоко сухое, Молоко сухое цельное, Натуральные продукты, Экологические продукты, Молочные продукты, Сливки 33%, Сливки взбитые, Топпинг, кошерный, сливки халяль, рецепт, взбитые сливки, кулинария, молоко безлактозное, сливки порционные, горячий шоколад, сливочный вкус.

В интернет-магазине «Яндекс.Маркет» вы можете купить Сухое цельное молоко ГОСТ недорого со скидкой 11% по цене 602р.. Также ознакомьтесь с другими предложениям бренда Мелеузовский Молочноконсервный Комбинат.

Доставка

Доставка товара осуществляется транспортными компаниями до пунктов выдачи в вашем городе, либо по указанному при заказе адресу курьером. Итоговая стоимость доставки отобразится при оформлении заказа после заполния формы с адресом.

Отзывы

Отзывы о «Сухое цельное молоко ГОСТ» помогут вам лучше изучить качество товара и принять правильное решение о покупке. На данный момент еще никто не оставил свой отзыв. Вы можете быть первым.

Написать отзыв

Актуальность: 10.12.2022

ГОСТ 10970-87 — Молоко сухое обезжиренное. Технические условия

ГОСТ 10970-87

Группа Н17

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ

МОЛОКО СУХОЕ ОБЕЗЖИРЕННОЕ

Технические условия

Dried skim milk.
Specifications

ОКП 92 2360

Дата введения 1988-01-01

1. РАЗРАБОТАН И ВНЕСЕН Государственным агропромышленным комитетом СССР

РАЗРАБОТЧИКИ

Г.А.Свинарева, канд. техн. наук; М.Я.Данилов, канд. техн. наук; О.М.Головко

2. УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Постановлением Государственного комитета СССР по стандартам от 24.02.87 N 594

3. Срок первой проверки 1991 г. Периодичность проверки 5 лет

4. ВЗАМЕН ГОСТ 10970-74

5. ССЫЛОЧНЫЕ НОРМАТИВНО-ТЕХНИЧЕСКИЕ ДОКУМЕНТЫ

Обозначение НТД, на который дана ссылка	Номер пункта, подпункта, перечисления, приложения
ГОСТ 2226-88	4.1
ГОСТ 9225-84	3.5
ГОСТ 9557-87	4.5
ГОСТ 12120-82	4.1
ГОСТ 13264-88	1. 3
ГОСТ 13358-84	4.2
ГОСТ 13511-91	4.2
ГОСТ 13513-86	4.2
ГОСТ 13516-86	4.2
ГОСТ 15102-75	4.5
ГОСТ 17065-94	4.1
ГОСТ 21650-76	4.5
ГОСТ 22831-77	4.5
ГОСТ 23621-79	3.3
ГОСТ 23651-79	4.1
ГОСТ 24597-81	4. 5
ГОСТ 26809-86	2.1; 3.1
ГОСТ 26927-86	3.4
ГОСТ 26930-86	3.4
ГОСТ 26931-86	3.4
ГОСТ 26932-86	3.4
ГОСТ 26933-86	3.4
ГОСТ 26934-86	3.4
ГОСТ 29329-92	4.1
ГОСТ 30305.1-95 — ГОСТ 30305.4-95	3.2
ТУ 10.684-88	4.1
ТУ 10. 10.739-88	4.1

6. Ограничение срока действия снято по протоколу N 2-92 межгосударственного Совета по стандартизации, метрологии и сертификации (ИУС 2-93)

7. ИЗДАНИЕ с Изменением N 1, утвержденным в марте 1988 г. (ИУС 7-88)

Настоящий стандарт распространяется на сухое обезжиренное молоко, вырабатываемое из пастеризованного обезжиренного коровьего молока или смеси его с пахтой путем сгущения и последующего высушивания.

1. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ

1.1. Сухое обезжиренное молоко должно вырабатываться в соответствии с требованиями настоящего стандарта по технологической инструкции с соблюдением санитарных норм и правил, утвержденных в установленном порядке.

1.2. В зависимости от способа сушки сухое обезжиренное молоко подразделяют на распылительное, получаемое высушиванием на распылительных сушильных установках; пленочное, получаемое высушиванием на вальцовых сушильных установках.

1. 3. Для производства сухого обезжиренного молока должны применять следующее сырье:

молоко коровье, заготовляемое, не ниже 2-го сорта по ГОСТ 13264*;

молоко обезжиренное кислотностью не более 21 °Т, полученное из заготовляемого коровьего молока не ниже 2-го сорта по ГОСТ 13264*;
______________________
* На территории Российской Федерации действует ГОСТ 13264-70, кроме требований к молоку-сырью для детского питания.

пахту, получаемую при производстве несоленого сладко-сливочного масла, по нормативно-технической документации.

При составлении смеси обезжиренного молока и пахты отношение массы пахты к массе смеси должно быть не более 1:5.

1.4. По органолептическим показателям сухое обезжиренное молоко должно соответствовать требованиям, указанным в табл.1.

Таблица 1

Наименование показателя	Характеристика сухого обезжиренного молока
	распылительного	пленочного
Вкус и запах	Свойственные свежему пастеризованному обезжиренному молоку без каких-либо посторонних привкусов и запахов. Допускается привкус перепастеризации	Свойственные перепастеризованному обезжиренному молоку без каких-либо посторонних привкусов и запахов
Консистенция	Мелкораспыленный сухой порошок	Сухой порошок из измельченных пленок
	Допускается незначительное количество комочков, легко рассыпающихся при механическом воздействии
Цвет	Белый со светлым кремовым оттенком	От светло-кремового до кремового

Примечание. Допускается кормовой привкус в сухом обезжиренном молоке, предназначенном для кормовых целей.

1.5. По физико-химическим показателям сухое обезжиренное молоко должно соответствовать нормам, указанным в табл.2.

Таблица 2

Наименование показателя	Норма для продукта
	в потребительской таре	в транспортной таре
Массовая доля влаги, %, не более
молока распылительного	4,0	5,0
молока пленочного	—	5,0
Массовая доля жира, %, не более	1,5	1,5
Массовая доля белка, %, не менее	32,0	—
Массовая доля лактозы, %, не менее	50,0	—
Индекс растворимости, см сырого осадка, не более
молока распылительного	0,2	0,4
молока пленочного	—	1,5
Кислотность, °Т, не более	20	21
Чистота, группа, не ниже	I	II
Массовая доля олова, %, не более	0,01	0,01
Массовая доля меди, %, не более	0,0008*	0,0008*
Свинец	Не допускается*

_________________
* до 01. 07.89

Примечание. Для сухого обезжиренного молока в транспортной таре допускаются отдельные пригорелые частицы.

Содержание остаточных количеств пестицидов, токсичных элементов, афлатоксинов В и М, антибиотиков в сухом обезжиренном молоке, предназначенном для пищевых целей, не должно превышать нормативов, утвержденных Минздравом СССР.

(Измененная редакция, Изм. N 1).

1.6. По микробиологическим показателям сухое обезжиренное молоко должно соответствовать нормам, указанным в табл. 3.

Таблица 3

	Норма для продукта
Наименование показателя	в потребительской таре	в транспортной таре
Общее количество мезофильных аэробных и факультативных анаэробных микроорганизмов в 1 г продукта, ед., не более	50000	100000
Патогенные микроорганизмы, в том числе сальмонеллы в 25 г продукта	Не допускаются
Бактерии группы кишечной палочки в 0,1 г продукта	То же

1. 7. В розничную торговлю сухое обезжиренное молоко выпускают только распылительной сушки, упакованное в потребительскую тару.

2. ПРАВИЛА ПРИЕМКИ

2.1. Правила приемки — по ГОСТ 26809.

2.2. Белок и лактозу определяют периодически один раз в квартал.

2.3. Олово, медь, свинец определяют периодически один раз в квартал.

Контроль остаточных количеств пестицидов, токсичных элементов, афлатоксинов В и М, антибиотиков проводится в соответствии с порядком, установленным Минздравом СССР и Госагропромом СССР.

(Измененная редакция, Изм. N 1).

2.4. При получении неудовлетворительных результатов анализа хотя бы по одному из микробиологических показателей, по нему проводят повторный анализ удвоенного объема выборки, взятого из той же партии продукта.

Результаты повторного анализа распространяются на всю партию.

3. МЕТОДЫ КОНТРОЛЯ

3.1. Отбор проб и подготовка их к анализу — по ГОСТ 26809.

3.2. Внешний вид упаковки, определение герметичности, состояния внутренней поверхности металлических банок, органолептические показатели, массовая доля влаги и жира, кислотность, индекс растворимости, группа чистоты, масса нетто продукта — по ГОСТ 29245 — ГОСТ 29247, ГОСТ 30305. 2 — ГОСТ 30305.4.

3.3. Белок, лактоза — по ГОСТ 23621, разд. 3.

3.4. Определение остаточных количеств пестицидов, афлатоксинов В и М и антибиотиков проводится по методикам, утвержденным Минздравом СССР; токсичных элементов — по ГОСТ 26932, ГОСТ 26933, ГОСТ 26930, ГОСТ 26927, ГОСТ 26931, ГОСТ 26934.

(Измененная редакция, Изм. N 1).

3.5. Микробиологические показатели — по ГОСТ 9225.

3.6. Анализ на патогенные микроорганизмы проводится в порядке государственного санитарного надзора санитарно-эпидемиологическими станциями по методам, утвержденным Министерством здравоохранения СССР.

4. УПАКОВКА, МАРКИРОВКА, ТРАНСПОРТИРОВАНИЕ И ХРАНЕНИЕ

4.1. Упаковка и маркировка сухого обезжиренного молока — по ГОСТ 23651.

Сухое обезжиренное молоко должны упаковывать:

в потребительскую тару:

комбинированные банки N 13 и сборные металлические банки N 9 со съемными крышками по ГОСТ 12120;

пачки для сыпучих продуктов N 14, 38 и 44 по ТУ 10. 684 с внутренним герметично заделанным пакетом из алюминиевой фольги, покрытой полиэтиленом или другими полимерными материалами, допущенными к применению Министерством здравоохранения СССР для упаковывания молочных продуктов;

в транспортную тару:

бумажные непропитанные четырех- и пятислойные мешки по ГОСТ 2226, фанерно-штампованные бочки по ТУ 10.10.739 и картонные навивные барабаны вместимостью 50 дм по ГОСТ 17065.

При упаковывании продукта в транспортную тару должны использовать мешки-вкладыши из полиэтилена.

Масса нетто продукта в потребительской таре должна быть, г:

в комбинированной банке N 13		250,0±7,5;
в сборной металлической банке	N 9	500,0±15,0;
в пачках для сыпучих продуктов	N 38	250,0±7,5;
	N 38	400,0±12,0;
	N 14 и 44	500,0±15,0.

Масса нетто продукта в транспортной таре должна быть постоянной для каждой партии от 20 до 30 кг включительно. Массу нетто продукта в транспортной таре определяют на весах для статического взвешивания с наибольшим пределом взвешивания 100 кг по ГОСТ 29329.

Сухое обезжиренное молоко без упаковки допускается поставлять специализированным автотранспортом на комбикормовые предприятия, имеющие специализированные линии для его бестарного приема и хранения.

Массу нетто продукта, транспортируемого специализированным автотранспортом, определяют на весах для статического взвешивания с наибольшим пределом взвешивания 60 т ГОСТ 29329.

(Измененная редакция, Изм. N 1).

4.2. Продукт в банках должен быть упакован в дощатые неразборные ящики N 10 и 16 по ГОСТ 13358 или ящики из гофрированного картона N 26 и 33 по ГОСТ 13516, или N 11 по ГОСТ 13511.

Продукт в пачках должен быть упакован в ящики из гофрированного картона N 17 по ГОСТ 13513.

4.3. В этикетной надписи потребительской тары должны быть указаны информационные данные о пищевой (влага, жир, белок, лактоза, витамин В) и энергетической ценности 100 г продукта.

4.4. Продукт должен транспортироваться всеми видами транспорта в крытых транспортных средствах в соответствии с правилами транспортных организаций по перевозке грузов.

Транспортирование продукта по железной дороге производится повагонными отправками.

Допускается перевозить упакованный продукт в открытых транспортных средствах с обязательным укрытием наружной части груза брезентом или материалом, заменяющим его.

Внутренняя поверхность емкости специализированного автотранспорта перед погрузкой подвергается санитарной обработке по технологической инструкции.

Емкость должна быть герметически закрыта и опломбирована.

(Измененная редакция, Изм. N 1).

4.5. При транспортировании продукта железнодорожным, автомобильным и водным транспортом с применением транспортных пакетов используют средства пакетирования по нормативно-технической документации, утвержденной в установленном порядке, средства скрепления по ГОСТ 21650 или универсальные металлические контейнеры по ГОСТ 15102.

При формировании транспортных пакетов применяют плоские деревянные поддоны по ГОСТ 9557 или ГОСТ 22831, ящичные универсальные поддоны.

Тару с продуктом укладывают на поддонах в штабеля, формируя сплошные транспортные пакеты прямоугольной формы в соответствии с требованиями ГОСТ 24597 или нормативно-технической документации, утвержденной в установленном порядке.

4.6. Сухое обезжиренное молоко должны хранить:

при температуре от 0 до 10 °С и относительной влажности воздуха не выше 85% не более 8 мес со дня выработки;

при температуре до 20 °С и относительной влажности воздуха не выше 75% не более 3 мес со дня выработки.

На заводах-изготовителях допускается хранение сухого обезжиренного молока в закрытых складах при температуре не выше 25 °С не более 20 сут.

Сухое обезжиренное молоко для кормовых целей допускается хранить в герметично закрытых бункерах, установленных в закрытых складах, при температуре не выше 20 °С не более 10 сут со дня выработки.

(Измененная редакция, Изм. N 1).

Сухое обезжиренное молоко | Neogen

Сухое обезжиренное молоко

Предмет номер.
NCM0249A

$ 40,95 каждый

$ 389,03 каждый

$ 761,67 каждый

1869,37 долларов США каждый

$ 40,95 каждый

389 долларов США0,03 каждый

$ 761,67 каждый

1869,37 долларов США каждый

В наличии

Распродано

Ожидайте в наличии через 2-4 недели

Выберите варианты продукта500 г5 кг10 кг25 кг

Минимальное необходимое количество: 1

Этот товар необходимо заказывать кратно одному ящику. Количество в упаковке: 1

Для заказа или получения дополнительной информации свяжитесь с нами

Характеристики
Документы
Поддерживать

Сухое обезжиренное молоко используется при приготовлении микробиологических питательных сред в лабораторных условиях. Сухое молоко не предназначено для диагностики заболеваний или других состояний у людей.

Обезжиренное обезжиренное обезжиренное молоко, не содержащее термофильных веществ, бактериологической чистоты. Используется в молочном агаре NCM0119 и в средах для диагностических тестов, включающих переваривание или коагуляцию казеина и ферментацию лактозы. Рекомендуемая рабочая концентрация 10%.

Технические характеристики
Торговая марка	Питательная среда Neogen®
Аналит	Общее назначение
Платформа	Обезвоженные питательные среды
Масса	500 г
Предыдущий номер позиции	Продукт ранее был известен как продукт LabM: сухое обезжиренное молоко MC027.
Вес упаковки	1,35 фунта

Документы

Чтобы получить доступ к сертификату анализа (COA), воспользуйтесь нашим поиском COA.

Сухое обезжиренное молоко — английский язык — США
Сухое обезжиренное молоко — Датский — Дания
Сухое обезжиренное молоко — голландский
Сухое обезжиренное молоко — английский язык — Великобритания
Сухое обезжиренное молоко — финский — Финляндия
Сухое обезжиренное молоко — французский
Сухое обезжиренное молоко — немецкий
Сухое обезжиренное молоко — Венгрия — Венгрия
Сухое обезжиренное молоко — английский — UE/Reino Unido

Молоко является неотъемлемой частью жизни, и его необходимо добавлять в ежедневный рацион из-за его высокой питательной ценности. . Молоко богато питательными веществами, которые необходимы для роста организма и правильного функционирования.

Молоко является не только отличным источником кальция, который укрепляет кости и зубы, но и предотвращает различные проблемы со здоровьем, связанные с костями, которые могут возникнуть с возрастом. Таким образом, необходимо добавить молоко как неотъемлемую часть повседневного рациона, чтобы избежать риска для здоровья.

Молоко доступно в различных формах для потребления и использования в повседневной жизни. Сухое молоко легко хранить и транспортировать, в то же время оно поставляется в различных формах для удовлетворения любых потребностей. Два известных типа сухого молока: Сухое обезжиренное молоко и цельное сухое молоко.

Всегда были горячие споры о том, что лучше цельное сухое молоко или обезжиренное сухое молоко? Прежде чем вынести окончательный вердикт, давайте разберемся, в чем принципиальная разница между цельным и обезжиренным сухим молоком.

Основное различие между ними заключается в том, что сухое обезжиренное молоко получают путем удаления жира из молока. Молоко с более низкой концентрацией жира известно как обезжиренное молоко, тогда как молоко с более высокой концентрацией жира известно как цельное молоко.

Точно так же сухое молоко производится различными способами, такими как распылительная сушка или выпаривание воды из молока. Таким образом, сухое цельное молоко и сухое обезжиренное молоко соответственно производятся любым из методов.

Как сухое цельное молоко, так и сухое обезжиренное молоко предназначены для разных категорий потребителей. Так как один имеет более высокую концентрацию жира, а другой имеет наименьшее количество жира. Упрощая это утверждение, поскольку оба продукта обладают уникальными свойствами, и в зависимости от требований людей потребитель может использовать любой из этих продуктов.

Например, группе потребителей, таким как диабетики или люди, которые не хотят набирать вес, рекомендуется использовать сухое обезжиренное молоко. Точно так же врачи рекомендуют людям с проблемами сердца употреблять сухое обезжиренное молоко из-за более низкой концентрации жира в нем.

Обладает собственной уникальностью и функциональностью для решения различных проблем со здоровьем. Некоторые из приведенных ниже причин прояснят, почему его следует использовать и в каких условиях его потребление ограничено.

Сухое цельное молоко или сухое цельное молоко с более высокой концентрацией натурального жира в молоке. Цельное молоко содержит хорошее количество цельных сливок, и в нем присутствует 3,5%. Ниже перечислены несколько плюсов и минусов цельного сухого молока, которые показывают, насколько ценным оно является для повседневного потребления.

Сухое обезжиренное молоко — это не совсем сухое молоко. Сухое молоко производится путем выпаривания влаги из свежего молока и последующего превращения его в порошкообразную форму. В то время как сухое обезжиренное молоко производится путем удаления жира из молока. Оба различны, но предлагают высокую пищевую ценность.

Сухое обезжиренное молоко можно использовать вместо сухого молока, но оно имеет другой состав и обладает уникальными свойствами. Сухое обезжиренное молоко полезно для людей с различными проблемами со здоровьем, такими как проблемы с сердцем или больные диабетом. Он помогает контролировать вес и уравновешивает уровень холестерина.

Нет большой разницы между цельным сухим молоком и цельным молоком, так как они оба имеют одинаковую пищевую ценность. Цельное молоко или сухое цельное молоко богато натуральными сливками и имеет густую кремообразную текстуру.

Сравнение пищевой ценности обезжиренного молока и цельного сухого молока даст вам общее представление о каждом из продуктов. Более того, он подскажет, какой продукт лучше для вас и при каких условиях следует избегать его употребления.

Nutrients	Quantity	Daily Value (%)
Total Fat	0.8 g	1.2 %
Saturated Fat	0.4 g	2.0 %
Cholesterol	14.5 mg	4.8 %
Sodium	580 mg	24 %
Carbohydrates	54 g	18.0 %
Protein	35 g	70 %
Vitamin A	4.1 mcg	0,2 %
Кальций	1379 G	138,0 %

Nutrients	Value (%)
Protein	24 %
Fat	28 %
Moisture	4 %
Ash	6 %
PH	6,5 %
Лактоза	38 %

Топленое молоко – необычный продукт, оно широко применяется в кухне славянских народов, но почти неизвестно за ее пределами. Многие даже не задумываются, какие необычайные полезные свойства имеет топленое молоко. Это уникальный продукт, у которого нет аналогов во всем мире, он содержит больше 100 полезных компонентов: углеводы, белки, жиры, аминокислоты и различные минералы и витамины.

Топленое молоко способствует сохранению зрения, поддерживает иммунитет в состоянии «боеготовности». Оно улучшает работу нервной системы, помогает ее восстановлению, благотворно влияет на состояние сердца и сосудов, избавляет от головной боли.

Топленое молоко широко востребовано в косметологии и медицине. Маски для лица на его основе позволяют сделать кожу мягкой и упругой, снять раздражение и вылечить воспаление. Протирание лица ваткой, смоченной в теплом напитке, может заменить применение питательного крема.

В Соединенных Штатах молочное молоко промышленного производства, которое продается за пределами штата, должно быть пастеризовано. Это не всегда означает, что его кипятят, но его нагревают до достаточно высокой температуры — обычно 161 ° F (71,7 ° C) в течение 15 секунд — чтобы убить любые вредные патогены (2).

Таким образом, из соображений безопасности вам не нужно кипятить молоко, если только оно не сырое, непастеризованное. В этом случае доведение его до кипения или почти до кипения значительно снизит уровень большинства бактерий в достаточной степени (1).

Люди часто кипятят молоко, когда используют его для приготовления пищи. Вы можете кипятить сырое молоко, чтобы убить любые вредные бактерии. Однако кипячение молока обычно не требуется, так как большая часть молока в продуктовом магазине уже пастеризована.

Исследования по изучению изменений содержания витаминов и минералов в сыром молоке по сравнению с подогретым молоком показали, что регулярная пастеризация температуры не сильно изменили содержание питательных веществ (4, 5, 6).

Жиры с короткой цепью являются важным топливом для клеток кишечника. Они связаны с улучшением здоровья кишечника и снижением риска рака толстой кишки. Некоторые исследования также предполагают, что жиры с короткой цепью играют роль в обеспечении более здорового веса тела, уровня сахара в крови и артериального давления (8).

Некоторые данные свидетельствуют о том, что замена в вашем рационе жиров с длинной цепью на жиры со средней длиной цепи может незначительно увеличить количество сжигаемых вами калорий, способствуя тем самым снижению веса (9).

Кроме того, структурные изменения некоторых молочных белков приводят к тому, что организм переваривает и удерживает меньше белка из молока. Одно исследование с участием 25 человек показало, что, когда люди пили ультрапастеризованное молоко, они сохраняли на 12% меньше белка, чем после употребления обычного пастеризованного молока (14).

Кипяченое молоко имеет как плюсы, так и минусы. Вы получите меньше рибофлавина и легкоусвояемого белка, но вы можете получить пользу от большего количества жиров с короткой и средней цепью. Люди с непереносимостью лактозы и аллергией на молоко могут лучше переносить кипяченое молоко.

Слишком быстрое доведение до кипения может сжечь сахар и свернуть сывороточный белок. Это приводит к подгоранию на дне сковороды и образованию пленки сверху. Кипящее молоко также образует пену сверху, которая может быстро растечься и превратить плиту в пригоревший беспорядок.

Чем сильнее вы нагреваете молоко, тем выше вероятность денатурации белков и его свертывания. При приготовлении пищи на более высокой температуре вы также с большей вероятностью заметите изменения вкуса и цвета в результате реакции Майяра.

Продолжайте помешивать молоко, пока оно остывает. Это должно предотвратить образование пленки на поверхности молока. Если он образуется, его можно есть совершенно безопасно. Однако, если вам не нравится его жевательная текстура, вы можете снять его и выбросить.

Чтобы вскипятить молоко, медленно нагрейте его, помешивайте, пока оно нагревается, и следите за тем, чтобы оно не переварилось. Выключите огонь, как только увидите пузырьки, указывающие на закипание. Если вы продолжите помешивать его, пока он остывает, вероятность образования корки на поверхности будет меньше.

Поскольку в нем меньше лактозы, а некоторые белки инактивированы, есть шанс, что люди с непереносимостью лактозы и аллергией на молоко смогут переносить его лучше, чем обычное пастеризованное молоко прямо из упаковки. Однако это не гарантируется.

² Отделение аллергии и иммунологии, отделение педиатрии, Институт пищевой аллергии им. Джаффе, Медицинская школа Икана на горе Синай, Детская больница Крависа, Нью-Йорк, штат Нью-Йорк; Отделение аллергологии-Центр астмы и аллергии, Госпиталь для детей Армана Труссо, Париж, Франция.

² Отделение аллергии и иммунологии, отделение педиатрии, Институт пищевой аллергии им. Джаффе, Медицинская школа Икана на горе Синай, Детская больница Крависа, Нью-Йорк, штат Нью-Йорк; Отделение аллергологии-Центр астмы и аллергии, Госпиталь для детей Армана Труссо, Париж, Франция.

Машинена-Спера А. , Хинер-Муньос М.Т., Альваро-Лозано М., Иньеста-Бенедикто Р., Лозано-Бласко Х., Пикер-Гиберт М., Феррер-Кодина И., Домингес-Санчес О., Хименес-Фейхоо Р., Плаза-Мартин ЯВЛЯЮСЬ.
Машинена-Спера А и др.
Детская Аллергия Иммунол. 2014 дек; 25 (8): 823-6. doi: 10.1111/pai.12278. Epub 2014 25 ноября.
Детская Аллергия Иммунол. 2014.

Небольшими порциями добавляем в молоко муку, предварительно просеяв ее. Процесс намного облегчит использование специальной кружки для просеивания муки. Когда мука вмешана в молоко, гасим соду уксусом и добавляем в тесто. Размешиваем до однородной массы вилкой или венчиком.

Выпекать бисквит будем в мультиварке, так он хорошо пропечется и точно не пригорит. Смазываем стенки и края чаши сливочным маслом, чтобы корж не пригорел. Выливаем тесто в чашу, устанавливаем в мультиварку, закрываем крышкой и готовим на режиме выпечки в течение 45 минут. Готовность проверяем шпажкой.

Пока бисквит остывает, подготовим крем. Сливочный крем — идеальный выбор для любого торта. Он хорошо пропитывает бисквит и отлично держит форму для украшении верхушки торта. Основной элемент — сливочный сыр. Можно брать любой из продающихся в магазине, главное, чтобы при начале работы он был хорошо охлажденным. Масло же наоборот, должно сначала полежать при комнатной температуре и хорошо размягчиться.

Сначала выкладываем в чашу миксера масло, взбиваем его пару минут на средней скорости. Затем добавляем сахарную пудру, прорабатываем на высоких оборотах миксера около 10 минут. Масло должно полностью побелеть и увеличиться в объеме вдвое.

Когда бисквит остыл, а крем стабилизировался, можем собирать крем. Разрезаем корж на две части, нижнюю кладем на блюдо, смазываем кремом, накрываем вторым коржом, смазываем его, делая толстый слой. Украшаем по желанию, можно использовать ягоды, фрукты или шоколадную стружку.

Как лучше всего подавать этот торт? Мы рекомендуем посыпать его сахарной пудрой для большей сладости. Вы также можете подать его со свежими ягодами и взбитыми сливками или шариком ванильного мороженого. Все это дополнит классический вкус торта!
Мы любим горячий молочный пирог на десерт, но мы также думаем, что он может стать отличной закуской или даже угощением на завтрак. В качестве закуски подавайте его в чистом виде или посыпав сахарной пудрой. Вы можете нарезать его на более мелкие кусочки, чтобы размер порции идеально подходил к послеобеденной чашке чая или кофе. На завтрак вы можете подать этот торт с клубничным джемом и гарниром из свежих фруктов. Это сладкое и вкусное начало дня!

Этот индийский молочный пирог, или Алвар Ка Мава, представляет собой богатую и декадентскую карамелизированную молочную помадку, приготовленную из сыра рикотта и сухого молока, приправленную фисташками, кардамоном и розовая вода. По этому быстрому и простому рецепту можно добиться подлинного вкуса всего за 15 минут!

Точно так же, как этот легкий калаканд, быстрый расмалай или 15-минутный бесан ладу, этот простой рецепт молочного кекса — мой любимый рецепт митхай (индийская сладость), когда Дивали или другие праздники выпадают на школьную ночь!

Традиционный молочный пирог изготавливается путем кипячения молока на медленном огне до тех пор, пока оно не уменьшится до ⅓ первоначального объема. Затем добавляют кислотный агент, чтобы свернуть молоко и создать зернистую текстуру.

Молотый кардамон: Вы можете использовать уже молотый кардамон или легко сделать свой собственный, очистив свежие стручки кардамона от семян и измельчив их в мельнице для специй. Вам понадобится около 3-4 зеленых стручков на ¼ чайной ложки молотого кардамона.

Приготовление: Поставьте молочную смесь в микроволновку на 3 минуты на высокую мощность, выньте и перемешайте, затем снова поставьте в микроволновку и готовьте еще 3 минуты. Выньте, снова перемешайте и готовьте еще 2 минуты.

Сформируйте, накройте и охладите: После того, как смесь для молочного пирога будет готова, достаньте форму из микроволновой печи и переложите ее в форму для запекания. Используйте шпатель, чтобы сгладить его. Сверху посыпьте измельченными фисташками и аккуратно вдавите их в молочный корж.

Ореховая начинка: Дробленые фисташки — это классическая начинка для сладостей на молочной основе, но вы можете использовать любые дробленые орехи, которые вы предпочитаете. Не стесняйтесь полностью пропустить его для молочного пирога без орехов.
Цвет : Вы поймете, что пирог готов, если края и дно станут золотисто-коричневыми. Если это не так, продолжайте готовить с 30-секундными интервалами, пока не будет достигнут желаемый цвет. Будьте осторожны, чтобы не сжечь его.
Приготовить на плите: Этот рецепт можно приготовить на плите в любой сковороде с толстым дном. Готовьте смесь на среднем огне, регулярно помешивая, пока смесь не высохнет и не приобретет золотисто-коричневый цвет. Для этого количества это может занять от 12 до 15 минут.
Умножение этого рецепта: При удвоении этого рецепта добавьте еще 3-4 минуты (с шагом в 1 минуту) после первых 6 минут. При необходимости добавляйте 30-секундные прибавления ближе к концу, пока смесь не станет светло-золотисто-коричневой.

Нет. Несмотря на то, что они похожи, две классические индийские сладости имеют несколько отличий. Калаканд светлее, мягче, гуще и содержит больше влаги. Молочный жмых светло-коричневого цвета, более плотный, слегка липкий, имеет более зернистую консистенцию, меньшую влажность.

Когда молочный пирог производится в промышленных масштабах, он охлаждается и застывает в той же кастрюле, в которой готовился. Таким образом, дно продолжает готовиться по мере охлаждения, придавая ему градиентный карамелизованный цвет. Это сложно воспроизвести при приготовлении в домашних условиях.

Этот 15-минутный индийский молочный пирог, или Алвар Ка Мава, представляет собой богатую и декадентскую карамелизированную молочную помадку, приготовленную с рикоттой. сыр и сухое молоко, приправленные фисташками, кардамоном и розовой водой.

Поставьте в микроволновку на 3 минуты на сильном огне. Достаньте и хорошо перемешайте. На этом этапе смесь будет напоминать тонкое жидкое тесто. Снова поставьте в микроволновку и готовьте еще 3 минуты. Выньте, перемешайте и готовьте 2 минуты. Повторите это еще раз и готовьте 1 минуту. (общее время = 9-10 минут)

Посыпка: Измельченные фисташки — это классическая посыпка для индийского молочного пирога, но вы можете использовать любой измельченный орех, который вы предпочитаете. Не стесняйтесь полностью пропустить его для молочного пирога без орехов.
Цвет: Вы поймете, что пирог готов, если края и дно станут золотисто-коричневыми. Если это не так, продолжайте готовить с 30-секундными интервалами, пока не будет достигнут желаемый цвет. Будьте осторожны, чтобы не сжечь его.
Пусть установится. После того, как молочный пирог будет готов, обязательно дайте ему остыть при комнатной температуре в течение 1-2 часов, чтобы он успел застыть. Если вы нарежете его слишком рано, он будет рассыпчатым и может развалиться.
Приготовление на плите: Этот рецепт можно приготовить на плите в любой сковороде с толстым дном. Готовьте смесь на среднем огне, регулярно помешивая, пока смесь не высохнет и не приобретет золотисто-коричневый цвет. Для этого количества это может занять от 12 до 15 минут.

Аллергия – патологическая реакция организма на различные вещества чужеродной природы. Клинически такие реакции выражаются в виде аллергических заболеваний: атопического дерматита, пищевой аллергии, крапивницы, аллергического ринита, отека Квинке, бронхиальной астмы.

Аллергические заболевания (АЗ) давно превратились в «болезнь цивилизации». Наиболее заметно увеличение числа аллергиков среди детей первого года жизни. Одна из причин аллергии у грудного ребенка – ранний отказ от материнской груди или отсутствие грудного вскармливания. В этом случае грудничок не получает необходимых защитных элементов с материнским молоком. О других причинах аллергических заболеваний, о том, как лечить аллергию у грудного ребенка, вы узнаете из нашей статьи.

Один из факторов, способствующих развитию аллергических заболеваний – наследственная предрасположенность. Если у одного из родителей есть аллергия, то вероятность ее появления у ребенка – 60-70%, если болеют оба родителя, то вероятность появления АЗ увеличивается до 90%. Раннему развитию аллергических заболеваний у детей также способствует необоснованное использование антибактериальных препаратов, особенно в первые месяцы жизни. Вредные привычки матери (употребление алкоголя, наркотиков, курение) повышают риск развития у ребенка аллергических заболеваний. Вопрос, влияет ли рацион питания беременной женщины на развитие АЗ у ребенка, все еще дискутируется.

Аллергия на грудное молоко обычно связана с рационом питания кормящей мамы. В 85% случаев пищевыми аллергенами являются: коровье молоко, рыба и морепродукты, яйца, пшеница, соя, лесные орехи, арахис, мед. При первых признаках аллергии у малыша кормящей маме следует ежедневно записывать названия продуктов, которые она употребляла, чтобы определить, на что у ребенка появляется аллергическая реакция. Перечень продуктов необходимо показать аллергологу.

Диета при аллергии – одна из основных составляющих профилактики и лечения АЗ. Медикаментозную терапию аллергических заболеваний у грудного ребенка должен назначать врач. Об уходе за кожей ребенка при атопическом дерматите читайте на нашем сайте Добробут. ком.

До настоящего времени не придумано эффективного метода, который бы избавил от варикоза без операции. Тем не менее, современных и эффективных методов лечения довольно много, и используются они в соответствии с характером поражения вен

Поговорим о распространенном заблуждении, которое касается последствий операции. Самый частый вопрос, который задают пациенты: Когда вы удаляете вены, то другие вены после этого нагружаются, и впоследствии появляются вновь?

Первый систематический обзор о наличии пищевых белков в грудном молоке и вероятности развития IgE-опосредованной пищевой аллергии у детей был опубликован группой ученых из Сеченовского Университета совместно с коллегами из Великобритании, Норвегии, Канады, Германии, Австралии и США в Journal of Allergy and Clinical Immunology: In Practice.

Многие мамы могут отмечать у младенцев такие симптомы, как рвоту, чрезмерный плач, отрыжку и жидкий стул. Зачастую в клинической практике эти симптомы ассоциируют именно с пищевой аллергией, объясняя это присутствием пищевых белков в грудном молоке. Это может приводить к вынужденным изменениям в диете матери, а также иногда и переводу малыша на молочные смеси.

Авторы исследования провели обзор 32 исследований и сравнили результаты с данными о дозах, необходимых для развития аллергической реакции (согласно Voluntary Incidental Trace Allergen Labelling (VITAL 3.0). Было выявлено, что в подавляющем большинстве случаев уровни пищевых белков, содержащиеся в грудном молоке намного ниже, чем доза необходимая для развития аллергической реакции. Ученые оценили вероятность аллергической реакции у ребенка, находящегося на грудном вскармливании, на пищевые белки молока, яиц, арахиса и пшеницы, содержащиеся в грудном молоке как ≤1:1000.

«Наша работа — только первый шаг в понимании сложной и комплексной проблемы, которая интересует ученых и клиницистов на протяжении очень долгого времени. Результаты данного исследования не говорят о том, что у детей, находящихся на грудном вскармливании, не может быть аллергических реакций на диету матери, но показывает, что вероятность этого намного ниже, чем принято думать. Это крайне важно, так как неправильная оценка реакции может приводить к гипердиагностике IgE-опосредованной пищевой аллергии», — отметил Даниил Мунблит, руководитель исследования и профессор кафедры педиатрии и детских инфекционных заболеваний Сеченовского Университета.

«Сейчас мы обладаем слабой доказательной базой и не можем точно утверждать, что является истинной причиной развития IgE-опосредованной аллергической реакции у детей, находящихся на грудном вскармливании. Я надеюсь, что наше исследование станет толчком для запуска новых рандомизированных контролируемых исследований (РКИ), которые дадут более точную картину по этому вопросу», — говорит Айсылу Гамирова, студентка 6-го курса Сеченовского Университета и первый автор статьи.

Грудное молоко не зря считается лучшим источником питания для вашего ребенка. Американская академия педиатрии (AAP) называет грудное молоко «суперпродуктом», который «обеспечивает все питательные вещества, калории и жидкости, необходимые для здоровья вашего ребенка». (Не говоря уже о том, что это бесплатно!)

«Мы знаем, что грудное вскармливание обеспечивает оптимальное питание для младенцев, а также множество других преимуществ для родителей и младенцев, — говорит детский аллерголог Джеки Белак, доктор медицинских наук.

Мы также знаем, что это не всегда легко. Грудное вскармливание или грудное вскармливание может занять много времени. Это может быть физически утомительно. И это может заставить вас задуматься о том, что вы едите и как это влияет на вашего ребенка.

Все чаще говорят о пищевой аллергии у детей, и вы можете задаться вопросом, как это влияет на вашу диету при грудном вскармливании. Например, следует ли избегать знакомых аллергенов, чтобы они не передавались через грудное молоко?

«Что важно, когда вы кормите грудью, так это хорошо сбалансированный рацион, чтобы вы могли продолжать производить достаточное количество молока и кормить грудью столько, сколько хотите», — говорит д-р Бьелак. «Если вы начнете исключать из рациона много продуктов, ваше питание может начать страдать, и тогда снабжение станет проблемой. Трудно успешно кормить грудью на ограниченной диете, поэтому мы никогда не хотим, чтобы вы отказывались от еды без необходимости».

У младенцев абсолютно нет аллергии на грудное молоко , говорит д-р Бьелак. В очень редких случаях у очень небольшого процента детей может быть аллергия на микроскопические кусочки пищевых белков, которые попадают в грудное молоко. Точно так же у небольшого числа детей может быть непереносимость определенных пищевых белков, содержащихся в грудном молоке.

«У младенцев нет аллергии на грудное молоко», — повторяет д-р Бьелак. «Очень мало пищевого белка передается через грудное молоко непосредственно ребенку, поэтому вероятность того, что у вашего ребенка будет аллергическая реакция на то, что вы едите, очень и очень мала».

«Рекомендации AAP заключаются в том, чтобы вводить некоторые распространенные пищевые аллергены, такие как арахис, яйца, соя и пшеница, когда вашему ребенку около 6 месяцев», — продолжает она. «Когда ваш ребенок пробует пищу для себя, вы должны следить за ним на наличие признаков аллергической реакции, таких как отек или крапивница». (Примечание: AAP рекомендует не употреблять коровье молоко, еще один распространенный аллерген, до тех пор, пока вашему ребенку не исполнится один год. Однако продукты, содержащие молоко, такие как цельномолочный йогурт и сыр, можно начинать давать детям в возрасте около 6 месяцев.)

Даже если ваш ребенок относится к той очень небольшой группе младенцев, у которых действительно возникает аллергическая реакция на продукты питания после их употребления, это не означает, что вы должны вносить какие-либо изменения в свой рацион.

Возможно, это звучит нелогично, поэтому повторим еще раз. Ваше грудное молоко переносит так мало пищевого белка из вашего рациона, что вы можете продолжать есть продукты, на которые у вашего ребенка аллергия, пока вы кормите грудью . (Однако этот совет меняется для детей с пищевой непереносимостью. Подробнее об этом ниже!)

Исследования подтвердили эту идею. В одном из исследований говорится: «Когда медицинские работники продвигают концепцию о том, что диетические ограничения матери являются важной частью лечения пищевой аллергии, это может привести к вредным побочным эффектам, не принося пользы ребенку, страдающему аллергией».

В некоторых случаях ваш лечащий врач может порекомендовать изменить ваш рацион, когда вы кормите грудью. Доктор Бьелак говорит, что отказ от определенных продуктов может принести пользу ребенку с пищевой непереносимостью, а не с пищевой аллергией.

	Симптомы	Что делать с
Пищевая аллергия	Сильная рвота; крапивница или рубцы; отек лица и горла; затрудненное дыхание; свистящее дыхание и одышка.	Продолжайте кормить грудью в обычном режиме. Нет необходимости менять свой рацион. Поговорите со своим лечащим врачом или детским аллергологом, желательно о тестах на аллергию.
Пищевая непереносимость	Кровавый стул; диарея; газообразование; боли в животе.	Поговорите со своим лечащим врачом о рассмотрении возможности изменения вашей диеты для устранения причины непереносимости. Коровье молоко – самый распространенный вредитель.

Пищевая непереносимость (также называемая пищевой чувствительностью) представляет собой расстройство пищеварения, а не атаку иммунной системы. Пищевая непереносимость означает, что маленькому организму вашего ребенка трудно расщеплять ферменты в определенной пище. Пищевая непереносимость приводит к желудочно-кишечным симптомам, таким как:

A пища аллергия , с другой стороны, является реакцией иммунной системы на определенную пищу (или продукты). Пищевая аллергия возникает, когда ваше тело ошибочно принимает определенную пищу за опасного злоумышленника. Ваша иммунная система сплачивает войска, чтобы уничтожить его. Результат — аллергическая реакция. Это ваше тело сверхкомпенсирует то, что оно считает угрозой. Симптомы аллергической реакции включают:

Если у вашего ребенка пищевая непереносимость, ему может быть полезно, если вы сократите или полностью исключите вызывающую раздражение пищу. Это связано с тем, что пищевая непереносимость может быть вызвана незначительным воздействием вызывающей раздражение пищи.

«Количество белка, необходимое для того, чтобы вызвать проблемы с пищеварением из-за пищевой непереносимости, очень мало — намного меньше, чем требуется, чтобы вызвать аллергическую реакцию», — объясняет доктор Бьелак. «Итак, детям с непереносимостью могут помочь изменения в вашем рационе».

Наиболее распространенными источниками пищевой непереносимости у детей являются соя и коровье молоко. Совет для профессионалов: если ваш лечащий врач предлагает ограничить или исключить коровье молоко из своего рациона из-за непереносимости вашего ребенка, вам также следует исключить молоко других млекопитающих, включая козье и овечье молоко. Другие виды молока, такие как кокосовое молоко и миндальное молоко, в большинстве случаев не нужно избегать.

«Некоторые младенцы суетливы. Иногда дети газируют. Иногда дети плачут», — говорит доктор Бьелак. «Не все связано с тем, что они едят, и очень маловероятно, что с тем, что ест мама, но мнение врача может дать вам душевное спокойствие и инструменты, которые помогут вашему ребенку быть лучше и развиваться».

Человеческое грудное молоко обычно не вызывает аллергических реакций у детей, находящихся на грудном вскармливании, но матери иногда беспокоятся, что у их детей может быть аллергия на что-то, что они сами едят и попадают в грудное молоко. На самом деле, только у двух или трех из каждых ста детей, находящихся на исключительно грудном вскармливании, наблюдается аллергическая реакция, и чаще всего это происходит на коровье молоко в рационе их матерей. В этом случае у младенца могут проявляться признаки сильных колик, дискомфорт в животе или кожная сыпь, такая как экзема или крапивница, или может отреагировать рвота, сильная диарея (часто с кровью в стуле) или затрудненное дыхание, которое длится до через несколько часов после кормления грудью.

Если вы заметили какой-либо из этих симптомов, немедленно обратитесь к педиатру. В редких случаях, особенно среди детей, находящихся на грудном вскармливании, аллергия на молоко может быть тяжелой или смертельной. Большинство детей в конечном итоге перерастают свою аллергию на коровье молоко, хотя пищевая аллергия на другие вещества может оставаться на всю жизнь.

Доказано, что исключительно грудное вскармливание в течение первых шести месяцев жизни значительно снижает риск и тяжесть
пищевая аллергия в семьях с сильным анамнезом. Исключительно грудное вскармливание или грудное вскармливание в сочетании с частично или сильно гидролизованными детскими смесями также снижает риск
экзема, состояние чрезмерно сухой и легко раздражаемой кожи.

До сих пор нет доказательств того, что отказ от определенных продуктов во время грудного вскармливания может помочь предотвратить развитие аллергии или астмы у вашего ребенка. Исключением может быть экзема: некоторые исследования показывают, что отказ от определенных продуктов может снизить риск развития экземы у вашего ребенка. Тем не менее, если ваша семья сталкивалась с тяжелой пищевой аллергией, вы можете ограничить потребление молока и молочных продуктов, рыбы, яиц, арахиса и других орехов во время беременности и кормления грудью. Внимательно наблюдайте за своим ребенком на наличие кожной сыпи, проблем с дыханием, необычного стула или других аллергических симптомов и обязательно расскажите своему педиатру об истории болезни вашей семьи.

Несколько матерей замечают незначительные реакции на другие продукты в своем рационе. Некоторые дети чаще плачут, суетятся или даже сосут грудь после того, как их мать съела острую или вызывающую газы пищу (например, капусту). Эти реакции отличаются от аллергии тем, что они вызывают менее серьезные симптомы (отсутствие сыпи или аномального дыхания) и почти всегда длятся менее суток.

Если ваш ребенок негативно реагирует каждый раз, когда вы едите определенный тип пищи, и вас это беспокоит, вы можете просто временно избегать этой конкретной пищи. Если эти симптомы продолжаются ежедневно и длятся длительное время, они могут указывать на
колики, а не пищевая чувствительность.

По своей питательной ценности напиток по праву можно считать уникальным, ведь он предназначен для вскармливания потомства, а значит, в его составе преобладают полезные вещества. Почему же ходит столько споров вокруг пользы этого продукта?

Основными «врагами» являются два главных вещества, содержащиеся в молоке: лактоза (молочный сахар) и казеин (молочный белок). Конечно, в первую очередь это касается людей с непереносимостью этих компонентов. Но многие, не страдающие аллергией на лактозу и казеин, все равно ограничивают употребление продукта, считая, что молоко будет усвоено неправильно и навредит организму.Считается, что при взрослении у человека перестают вырабатываться необходимые ферменты для правильного усвоения лактозы и казеина. В связи с чем, при попадании молока в чистом виде в организм взрослого человека, может произойти отторжение продукта. Кроме того, молоко может увеличить концентрацию кислоты в желудочном соке, и чтобы ее нейтрализовать организм будет использовать свой собственный кальций.Во многих случаях от молока отказываются спортсмены и желающие похудеть. Из-за повышенного употребления белковой пищи в организме накапливается аммиак, считается, что молоко может усугубить ситуацию. Кроме того, по мнению любителей красивого рельефа мышц, молоко задерживает жидкость в организме, что приводит к отекам.

Особенно важно пить молоко детям, ведь напиток укрепляет кости и помогает развивать организм в целом. Отдельное внимание следует уделить кисломолочным продуктам. Кефир, йогурты и особенно творог обладают еще большим количеством полезных веществ. Кроме того, из-за содержания ферментов и полезных бактерий молочный белок усваивается гораздо быстрее и способствует правильной работе кишечника.

Решение за вами. Если у вас нет аллергии на молоко, то оно вряд ли навредит вашему организму. В случае если вы все же решили отказаться от молока, замените его другими продуктами, чтобы получать полезные вещества.Необходимые витамины и минералы можно получить из тофу, яиц, грибов, миндаля, лосося, листового салата и брокколи. А чтобы не ограничивать себя в любимых коктейлях или кофейных напитках, можно заменить молоко растительными аналогами.Присоединяйтесь к обсуждению темы в наших социальных сетях!

Молоко — высокопитательный продукт, предназначенный для вскармливания потомства человека и животных. Однако человек — единственное млекопитающее, продолжающее употреблять его и во взрослом возрасте. С учетом того, что в некоторых регионах мира коровы были одомашнены не так давно, только у 30% населения планеты генетически сформировало способность усваивать молочные продукты.

Молочный сахар (лактоза). Лактоза расщепляется в тонком кишечнике ферментом лактазой на глюкозу и галактозу. Если фермента недостаточно, нерасщепленная лактоза попадает в толстый кишечник, усиливая процессы брожения, и как следствие вызывая вздутие, урчание, боли, диарею. Лактаза может вырабатываться как собственно клетками кишечника, так и микробиотой. Именно с физиологическим (то есть нормальным) возрастным снижением способности клеток кишки вырабатывать лактазу, связана ее непереносимость, это состояние может частично компенсироваться за счет микрофлоры кишечника. Нарушение выработки лактозы происходит и при повреждении клеток тонкого кишечника во время его воспаления (СИБР тонкой кишки, кишечные инфекции, глистные инвазии и пр). Поэтому во время лечения гастроэнтерологических заболеваний молочные продукты желательно исключить из рациона.
Белки молока (казеин, лактоальбумин). Казеин делится на 2 генетических вида: А1 и А2. Изначально все молоко на планете было типа А2. Из-за произошедшей мутации в поголовьях скота в Европе, часть коров стали давать молоко А1 — это то молоко, которое мы считаем обычным; затем скот, пораженный мутацией, получил широкое распространение в Европе и по всему миру, и коров А1 стало намного больше. Отличие между ними в содержании всего одной аминокислоты, но разница колоссальная. Белок А2 полностью расщепляется на аминокислоты, а от А1 отщепляется бета-казоморфин, который и обуславливает рад неблагоприятных эффектов:

вызывает системный воспалительный ответ, как следствие может привести к сердечно-сосудистой патологии, жировой болезни печени, инсулинорезистентности, другим метаболическим расстройствам, или усугубить уже имеющиеся.

Причём, бета-казоморфин обнаруживается даже в грудном молоке при условии, что мать употребляет А1. При ферментации молока и изготовлении сыра бета-каземорфин распадается, что позволяет избежать вышеуказанных влияний на организм. Стоит также отметить, что козье, верблюжье, буйволиное, грудное молоко — А2 -и лишены вышеуказанных негативных свойств.

гормоны. Молоко производится лактирующей коровой, мы должны понимать, что, как и у человека, в этот период ее организм насыщен гормональными веществами, поэтому в молоко попадает большое количество эстрогенов. При избыточном употреблении молока может происходить замедленное половое развитие у мальчиков, появляться признаки дисгормональные расстройства у взрослых мужчин. Также молоко может содержать искусственные гормоны, используемые для увеличения надоев (рекомбинантный гормон роста крупного рогатого скота), со всеми вытекающими последствиями употребления синтетических чужеродных гормонов.

К этому времени в поисках ответов вы, несомненно, уже знаете, что очень немногие питательные вещества столь же важны для вашего общего состояния здоровья и благополучия, как белок, и что существует несколько способов обеспечить его получение организмом.

На самом высоком уровне упрощения белок, который вы потребляете, стоит за большей частью работы, выполняемой клетками, которые составляют все структуры, функции и управление мягкими тканями нашего тела и критическими органами.

В AGN Roots мы ведем дневник с уникальным стремлением к здоровью и благополучию людей, животных и планеты. Мы поставляем единый продукт, представляющий, каким может быть молочный белок, если учесть все обстоятельства; порядочность является опорой на каждом этапе поиска, производства и упаковки нашего продукта. Мы поставляем лучшую в мире сыворотку травяного откорма и поэтому не придерживаемся предубеждений в отношении других молочных белков или казеинового порошка в целом.

Около 80% всего белка в коровьем молоке составляет казеин. Остальные 20% — это сыворотка. Когда естественная эмульсия молока разрушается под воздействием тепла и культивирования (ферментов) в начале процесса производства сыра, творог и сыворотка становятся совершенно разными фазами твердой и жидкой фаз.

Твердый творог, плавающий поверх жидкой фазы, состоит из молочного жира, окруженного липкой оболочкой, известной как казеиновые мицеллы. В природе казеин существует в виде молекулы, имеющей гидрофильную головку и гидрофобный хвост. Этот неотъемлемый состав молекулы казеина дает дыхание тому, что индустрия пищевых добавок называет мицеллярным казеином.

Мицелла — это другое слово, обозначающее структуру или кластер, напоминающий по форме сферу. Когда казеин может свободно перемещаться в воде, образуется естественная кластеризация, когда несколько молекул казеина ориентируются так, что их водолюбивые головки соприкасаются с водой, а их водобоязненные хвосты свисают друг с другом внутри.

Казеин — это редукция животного молока, поэтому он не подходит для строгой веганской диеты. Казеиновый протеин, как и сывороточный протеин, является источником питательных веществ, часто потребляемых лакто-вегетарианцами.

Да, как и сывороточный протеин, казеин является полноценным белком. Далее в этой статье приводится параллельное сравнение аминокислот, которое заставляет большинство профессионалов отрасли думать, что разница в скорости переваривания между сывороткой и казеином может быть более важной, чем аминокислотный состав самого белка.

Двухмесячный теленок выпивает в среднем восемь литров молока в день. Менее чем через 15 месяцев вес этой коровы превысит ~ 2500 фунтов. Точно так же человеческие младенцы утроят свой вес в течение первых шести месяцев, выпивая молоко. Таким образом, цель молока в природе действительно состоит в служении росту и развитию.

Но что такого в молоке, что способствует такому типу роста? Большинство спортсменов считают, что сывороточный белок в молоке способствует наиболее существенному развитию тканей, хотя на самом деле белок коровьего молока почти на 80% состоит из казеина и только на 20% из сыворотки.

Самый простой ответ — деньги; производство казеинового порошка не обеспечивает типичного возмещения затрат, связанного с производством и продажей других молочных продуктов, таких как производство сыра, которое обеспечивает производство сывороточного белка.

Извлечение мицеллярного казеинового протеина возможно только в ущерб процессу производства сыра, поскольку он включает удаление протеина непосредственно из молока. Без помощи казеиновых белков творог не может образоваться.

С другой стороны, сывороточный белок отделяется от творога (казеиновая оболочка вокруг жира) и сливается в процессе производства сыра, не затрагивая сыр. Способность использовать 100% молока без отходов — это то, где сыворотка часто маргинализируется как «побочный продукт» производства сыра, как будто это плохо?

Маркетологи индустрии добавок поют одну и ту же мелодию, характеризуя казеиновый протеин. «Казеиновый протеин медленно усваивается»; Что ж, мы надеемся пролить свет на конкретные детали и объяснить, почему это верно лишь отчасти.

Вопреки всем махинациям с сайтов пищевых добавок, на молекулярном уровне казеин очень легко расщепляется и усваивается. Он «медленнее переваривается» из-за его гелеобразующих свойств, которые замедляют перистальтику кишечника казеина чисто по механической природе.

Что касается высокоэффективных спортсменов, нам необходимо медленное высвобождение аминокислот, так как многочисленные исследования доказали, что эта модель является наиболее эффективной для создания антикатаболической среды для роста мышц. Иными словами, регулярное потребление казеина затрудняет переход вашего организма в состояние голодания, поскольку медленный казеин является синонимом питания под капельницей.

Есть несколько рисков и потенциальных побочных эффектов, связанных с приемом внутрь казеина. Эти риски связаны не только с потреблением казеина, но в некоторой степени схожи с рисками, связанными с употреблением многих продуктов или напитков, особенно молочных продуктов.

Ответ на этот вопрос — нет; казеин не вреден для вас. По сравнению с сывороточным белком или молочным белком потребление казеина не создает дополнительного риска. Ниже приведены несколько распространенных мифов, которые мы можем развеять сегодня.

Нет. Это мнение, несмотря на его широкое распространение, еще не было научно доказано в какой-либо степени, заслуживающей внимания. Веб-сайты, которые используют этот заезженный миф как способ очернить молоко или казеиновый протеин как полезную добавку, в лучшем случае немодны [7].

Нет — Если бы это было так, употребление жидкого молока также «напрягло бы» пищеварительную систему, а это не так. Жвачные животные естественным образом выделяют фермент под названием химозин, основной катализатор, отвечающий за свертывание молока в желудке.

Назначение химозина молочным коровам, особенно очень молодым, состоит в том, чтобы продлить время контакта творога казеина со стенкой кишечника. Увеличение времени контакта обеспечивает оптимальную передачу питательных веществ и повышенное чувство сытости.

Эта фальшивая новость распространилась через Американскую кардиологическую ассоциацию еще в начале 2000 года, когда была выдвинута гипотеза о том, что диеты с высоким содержанием белка могут оказывать разрушительное воздействие на функцию печени. Эта связь естественным образом переросла в тему для обсуждения добавок для здоровья печени, которые и по сей день делят место на полках с порошкообразными белковыми продуктами. Идея о том, что печень испытывает высокий уровень стресса при метаболизме пищи с высоким содержанием белка, не согласуется с какими-либо текущими научными данными или достоверными исследованиями [9].].

Выводы показывают, что и казеин, и сыворотка представляют собой полноценные белки, состоящие из одних и тех же аминокислот, хотя и с несколько разной плотностью состава. Результаты приведены ниже, а единицы аминокислот указаны в граммах на 100 граммов протеинового порошка.

Аминокислота	Подробнее	Сывороточный протеин (г)	Белок казеина (г)
Аспарагиновая кислота	Сыворотка	10,1	6,3
Треонин	Сыворотка	6,8	3,6
Серин	Казеин	4. 2	4,4
Глутаминовая кислота	Казеин	13,8	16,9
Глицин	Сыворотка	1,7	1,5
Аланин	Сыворотка	5,2	2,7
Валин*	Сыворотка	5,4	5,0
Изолейцин*	Сыворотка	6,0	4,0
Лейцин*	Сыворотка	9,0	7,9
Тирозин	Казеин	2,2	4. 2
Фенилаланин	Казеин	2,6	3,6
Гистидин	Казеин	1.1	3,9
Лизин	Сыворотка	7,8	6,5
Аргинин	Казеин	1,8	3,2
Пролайн	Сыворотка	5,6	7,9
Цистин	Сыворотка	2. 1	0,5
Метионин	Казеин	1,8	2,3
Триптофан	Казеин	0,8	1,4

В отличие от сывороточного протеина, добавка казеинового протеина увеличивает синтез протеина на продолжительное время, и, таким образом, 100% протеина используется для наращивания мышечной массы. Однако потребление сывороточного протеина приводит к кратковременному всплеску появления в плазме аминокислот, значительная часть которых окисляется и сжигается в качестве топлива.

Когда потребление сывороточного протеина происходит каждые несколько часов, а быстро меняющийся характер его состава в течение нескольких приемов пищи поддерживает пиковые уровни аминокислот в плазме, сывороточный белок тогда становится фаворитом мышечной массы.

В исследовании, проведенном полицейскими с большим избыточным весом, сравниваются эффекты сыворотки и казеина при ежедневном потреблении 1,5 г белка на кг массы тела два раза в день с интервалом 10 часов в течение 12 недель [10].

Как указывалось выше, производство казеина не предусматривает элемент возмещения затрат, который допускает производство сыворотки. Когда производитель продает сывороточный протеин, он также продает сыр и масло. Напротив, если вы ищете казеиновую добавку из удивительного источника, такого как наши фермы на юго-востоке Ирландии, стоимость извлечения казеина должна покрыть потери от потенциальных продаж сыра и масла. Это делает казеиновый протеин значительно более дорогим по сравнению с сывороткой.

Когда разговор становится не столько о преимуществах молочного белка для наращивания мышечной массы, сколько о макропитательных веществах, бесспорно, нет никакого сравнения, сывороточный протеин является явным победителем. В отличие от даже лучших доступных казеиновых протеинов, сывороточный протеин, такой как AGN Roots Grass-Fed Whey, содержит следующие макроэлементы, которые выделяют его происхождение из травяного откорма.

С точки зрения решения для замены еды, это то, что нужно. Преимущество потери веса заключается не в потреблении калорий казеинового белка; вместо этого, это косвенно связано с тем, что не попадает на вашу тарелку из-за более длительного ощущения сытости (полный желудок). Выбор использования казеина в качестве заменителя пищи, по сути, означает чистое снижение потребляемых калорий в день.

Да, если одна из ваших целей состоит в том, чтобы нарастить сухую мышечную массу, давайте вернемся к назначению Матери-Природы молока, которое по макроэлементам состоит преимущественно из казеинового белка. Молоко — это топливо, которое позволяет младенцам и телятам мгновенно увеличиваться вдвое; 81%-82% этого белка составляет казеин, а < 20% — сыворотка.

Исследование, проведенное в 2014 году, показало улучшение диастолического артериального давления на 3% в выборке чуть менее 200 подростков с ожирением, принимавших казеиновый белок. Результаты показывают, что высокое потребление казеинового белка положительно влияет на диастолическое артериальное давление у подростков с избыточным весом [11].

Массы все больше осознают важность защиты животных и обращения с ними как в мясной, так и в молочной промышленности. борются за разумное и приятное качество жизни животных, но наше сообщество энтузиастов здорового образа жизни также становится более внимательным к выбору источников питания. и операционные передовые методы, таким образом, это имеет значение. Как и все заявления о белке «травяного откорма», голое заявление мало что значит, если его не подтвердит всемирно признанная аккредитация.0007

Что касается вышеприведенного списка фантастических макронутриентов, которые получены из сывороточного протеина настоящего травоядного откорма, то нет, казеин по-прежнему не содержит этих питательных веществ; Дополнительная надбавка за казеин травяного откорма по сравнению с казеином нетравяного откорма заслуживает внимания и обоснования.

За последние несколько лет качество казеина повысилось из-за глобальной пандемии и последующего снижения спроса на молоко. Органические и травяные предприятия в Соединенных Штатах продают часть своего молока как обычное, чтобы гарантировать, что они могут его перевозить. Поскольку молоко самого высокого качества перемещается первым, пороговое значение для молока, предназначенного для утилизации (~ 40 миллионов галлонов в год), обеспечивает качество молока, которого многие бренды никогда не увидят.

До пандемии сотни всплывающих брендов пищевых добавок, появляющихся в Соединенных Штатах с каждым днем, обнаружили излишки молока для концентрированного кормления животных (CAFO), доступного по цене всего 1 доллар за 100 фунтов, вышли на маркетинговую сцену и ввели свои «родные» молочные белки.

Сегодня, благодаря маркетинговым кампаниям на миллион долларов, потребители верят, что «натуральная» сыворотка или казеин полезны и полезны для их питания. Несмотря на традиционную обработку, сыворотка стала «побочным продуктом» производства сыра.

Этот относительно новый доступ к запасам в сочетании со все большим количеством перерабатывающих заводов, предлагающих «родной» процесс, позволяет продолжать злоупотребления. «Родной» метод извлечения сыворотки и казеина представляет собой худший из худших в сохранении питательных веществ в молоке, но позволяет утилизировать молоко самого низкого качества для производства порошка и продавать его любыми средствами, необходимыми в соответствии с нестрогим регулированием пищевых добавок. и Закон об образовании (DHSEA).

Молочные продукты, происходящие из CAFO, которые составляют примерно 96% молочного производства в Соединенных Штатах, могут легко содержать загрязнители, такие как азот, фосфор, тяжелые металлы, антибиотики, твердые частицы и шлам патогенов. Если продукт не протестирован и не проверен сторонней аккредитацией, мы рекомендуем другую сыворотку/казеин.

Баладжи и Канта Д. Аруначалам. «Антигенотоксический потенциал казеиновых фосфопептидов (CPPs): класс ферментированных молочных пептидов против низкого радиационного фона и профилактики рака у радиационных работников». Токсикология и гигиена труда том. 27,10 (2011): 867-72. doi:10.1177/0748233711407244

Молоко, сыр и масло входят в тройку основных продуктов, от которых многим людям трудно отказаться при переходе на здоровую растительную диету. Несмотря на то, что молочная промышленность на растительной основе сейчас переживает бум, благодаря всем разнообразиям вариантов, которые у нас есть, многие люди по-прежнему используют молочное молоко, сыр и масло без оглядки. Но случайно ли это? Является ли сырная пицца чем-то волшебным или она вызывает привыкание у стольких людей из-за чего-то другого?

Учитывая, что сыр на самом деле имеет ужасный запах и довольно отвратительный, если учесть, как он сделан, сыр (или другие молочные продукты) не обладает какими-то магическими свойствами, которые делают их чем-то особенным. Причина, по которой они вызывают такое привыкание, во многом связана с тем, что молочные продукты содержат определенный тип белка.

Кроме того, мы настоятельно рекомендуем загрузить приложение Food Monster App в iTunes — с более чем 15 000 вкусных рецептов это крупнейший источник постных, веганских и гипоаллергенных рецептов, который поможет вам стать здоровым!

В молочных продуктах содержится два типа белка: казеин и сывороточный белок. Тридцать восемь процентов твердых веществ в молоке состоит из белка. Из этого общего белка 80 % приходится на казеин, а 20 % – на сыворотку. Сыр сделан в основном из казеина, где большая часть жидкой сыворотки, содержащейся в молоке, была отфильтрована или процежена. Но все молочные продукты содержат казеин, а не только сыр. Разница между сывороткой и казеином заключается в том, как они перевариваются и как реагируют в организме.

Сывороточный протеин быстро переваривается и быстро всасывается в кровоток, что быстро вызывает повышение уровня инсулина. Этот процесс стимулирует ИФР-1 (инсулиновый фактор роста), который, как было установлено, создает новые раковые клетки и ускоряет рост раковых клеток. Ой!

Доктор Т. Колин Кэмпбелл, автор книги «Китайское исследование», говорит, что в ходе своих исследований он обнаружил, что казеин является наиболее важным стимулятором рака из когда-либо обнаруженных. Поскольку казеин переваривается очень медленно, натуральные морфиноподобные вещества в казеине, известные как казоморфины, действуют в организме как опиаты, когда попадают в кровоток. Всего через несколько минут после того, как вы съели молочную пищу, казеиновый белок начинает расщепляться. Это высвобождает казоморфины, подобные наркотикам, которые прикрепляются к опиатным рецепторам в мозге и вызывают сильную зависимость от молочных продуктов (отсюда причина, по которой они заставляют людей возвращаться снова и снова). по своей силе вызывать пищевые зависимости и расстройства настроения.

Низкая скорость переваривания казеина также создает большую нагрузку на пищеварительную систему. Доктор Франк Липман (эксперт по интегративной и функциональной медицине) объясняет, что организму очень трудно расщеплять казеин. Доктор Липман говорит, что распространенными симптомами повышенной чувствительности к молочным продуктам из-за казеина являются: избыточное выделение слизи, проблемы с дыханием и проблемы с пищеварением, такие как запоры, газы, вздутие живота и/или диарея. Также известно, что непереносимость молочных продуктов вызывает проблемы с кожей, такие как прыщи, сыпь, покраснение или раздражение. Откажитесь от казеина и попробуйте вместо этого есть больше этих недорогих веганских продуктов, которые осветляют вашу кожу!

Если вы все еще думаете, что безвредный стакан молока, чашка йогурта или небольшая порция сыра не представляют потенциальной опасности, подумайте еще раз . Доктор Нил Барнард, доктор медицины (основатель Врачебного комитета по ответственной медицине, также известного как ПКРМ), обнаружил, что в различных исследованиях, когда молочные продукты были исключены из рациона, людям труднее всего было отказаться от сыра. Доктор Барнард связывает это открытие с тем, что сыр является наиболее концентрированным источником казеина из всех молочных продуктов. ПКРМ также обнаружила, что молоко действительно содержит морфин, что хорошо видно при осмотре молока под микроскопом. Морфин не добавляют в коровье молоко; коровы на самом деле производят эти химические вещества, подобные опиатам, сами по себе.

Проблема с казеином заключается в том, что он содержится не только в молочных продуктах. На самом деле, этот опасный ингредиент часто используется в других продуктах, даже в тех, которые позиционируются как веганские. Казеин используется в пищевых продуктах из-за его научных свойств загущать и замораживать продукты и, вероятно, из-за его свойств вызывать привыкание, позволяющих продавать больше продуктов. Некоторые марки вегетарианских сыров, немолочных йогуртов, немолочных и немолочных сливок содержат казеин именно по этим причинам. Казеин также содержится в некоторых других непищевых продуктах, таких как краска, клей, клей, ткани, текстиль и пластик. Ты можешь в это поверить? Предметы в вашем доме и ваша одежда могут даже содержать этот токсичный белок, естественным образом содержащийся в молочных продуктах!

Вы найдете казеин в списке одного из следующих: казеин, казеинаты, казеинат кальция, казеинат калия и казеинат натрия. Внимательно читайте этикетки и покупайте продукты, которые на 100% веганские, чтобы убедиться, что вы не употребляете этот ингредиент. Если у вас есть вопрос об ингредиентах ваших продуктов питания или предметов домашнего обихода, вы также можете связаться с производителем, чтобы узнать об этом более подробно.

Как видите, неудивительно, что многим людям так трудно отказаться от пиццы с липким сыром или тарелки молочного мороженого, но зависимость — не единственная проблема, вызываемая молочными продуктами. . Молочные продукты также связаны с затуманиванием сознания и депрессией, которые создают еще больший хаос для мозга и тела. Лактоза, молочный сахар, содержащийся в молочных продуктах, также является одной из причин аллергии номер один в Соединенных Штатах.

Хотите верьте, хотите нет, но жизнь продолжается без молочного молока, сыра, йогурта, мороженого, сметаны и масла. На самом деле становится лучше! Растительные продукты имеют столько же полезных свойств, сколько и молочные продукты, но при этом они не содержат морфина или других неприятных химических веществ, присутствующих в молочных продуктах. Ознакомьтесь с этими 10 причинами отказаться от молочных продуктов , если вы все еще сомневаетесь.

Как видите, существует множество заменителей молочных продуктов на выбор, чтобы избежать казеина, хотя вам все равно нужно читать этикетки, чтобы быть уверенным. Вы можете использовать эти восхитительные варианты на растительной основе, чтобы воссоздать потрясающие блюда в своих рецептах и изменить свое здоровье в процессе.

Известно, что сокращение потребления мяса и употребление большего количества растительной пищи помогает при хроническом воспалении, здоровье сердца, психическом благополучии, достижении целей в фитнесе, потребностях в питании, аллергии, здоровье кишечника и многом другом! Потребление молочных продуктов также связано со многими проблемами со здоровьем, включая прыщи, гормональный дисбаланс, рак, рак предстательной железы и имеет множество побочных эффектов.

Тем из вас, кто хочет есть больше растительной пищи, мы настоятельно рекомендуем загрузить приложение Food Monster – с более чем 15 000 вкусных рецептов. след, спасай животных и выздоравливай! И пока вы этим занимаетесь, мы рекомендуем вам также узнать о пользе растительной диеты для окружающей среды и здоровья.

Подпишитесь на информационный бюллетень One Green Planet, чтобы получать больше материалов о животных, земле, жизни, веганской еде, здоровье и рецептах, публикуемых ежедневно! Наконец, государственное финансирование дает нам больше шансов продолжать предоставлять вам высококачественный контент.

Всем известно, что сыр из кислого молока — очень вкусный и нежный продукт. Также данный продукт полезный, так как содержит большое количество витаминов и полезных веществ. Легкий в приготовлении, не требует особых навыков или специальной техники.

Кислое молоко	1000 мл = 1000 г
Куриное яйцо	1 шт. = 50 г
Соль	1 ч. л. = 5 г
Паприка	1 ч. л. = 5 г

Размешайте массу и поставьте на огонь при низкой температуре. Снимите содержимое в кастрюлю с огня, как только молоко свернется творожистыми хлопьями. Дуршлаг накройте несколькими слоями марли и перелейте туда творожистую массу.

Причем готовить его совсем недолго, при этом получается натуральный, без всякой химии и добавок, продукт домашнего производства. Своим вкусом он немного напоминает адыгейский сыр, поскольку имеет слегка солоноватый вкус и мягкую консистенцию. Но получается еще вкуснее!

Для того, чтобы его сделать, не понадобится каких-то особых приспособлений. Обычный дуршлаг и кусок марли найдется в каждом доме. Сам способ приготовления предельно простой. Из прокисшего молока (от 1 литра и больше) путем нагревания готовят сгусток, который потом выдерживают под гнетом. В зависимости от времени выдержки получают мягкий или более твердый продукт.

Хочу добавить, что домашний сыр является очень полезным продуктом. Он содержит витамины, минералы и аминокислоты, очень необходимые нашему организму. Получается легкий и нежный сыр, имеющий небольшой процент жирности. Продукт является диетическим и подойдет абсолютно всем без исключения.

Понадобится всего три ингредиента и 10 минут времени для того, чтобы приготовить домашний сыр — натуральное лакомство великолепного качества и вкуса. Однако вы можете уйти от базовой рецептуры и добавить по желанию: свежей рубленой зелени, измельченный болгарский перец или сухофрукты, любые специи и пряности.

Доводим содержимое до закипания и сразу выключаем огонь. В результате в верху образуется сгусток, а под ним сыворотка. Помещаем дуршлаг в подходящую емкость. Застилаем его в 3-4 слоя сложенной марлей и процеживаем творожную массу. Сыворотку не выливайте, из нее можно испечь вкусные блинчики!

Добавление сметаны при приготовлении домашнего продукта, делает сыр очень нежным на вкус. Его можно поставить в один ряд с высококачественными сырами: Маскрапоне, Бонжур, Рикотту. Если не хотите тратить деньги на дорогие сыры, приготовьте домашний сыр, побалуйте своих близких необычным лакомством.

Через час масса спрессуется и можно приступать к дегустации. Если хотите, чтобы сыр получился более твердым, держите его под гнетом дольше — 12 часов. Благодаря добавлению куркумы, сыр получается вот такого красивого теплого, солнечного цвета.

Сито помещаем в пустую кастрюлю. Укладываем на него сложенную в три-четыре раза марлю и процеживаем свернутое молоко. В сгусток добавляем измельченную зелень укропа.
Можете по желанию положить любые специи и сухие травы.

Для тех, кто имеет мультиварку, предлагаю посмотреть видео, где автор показывает простой способ приготовления домашнего сыра из кислого молока в этом приборе. Используйте для этого прогрев при температуре 80 градусов, этого будет достаточно. Если на панели вашего прибора есть режим «Выпечка», обязательно проверьте температуру, она не должна быть высокой для приготовления домашнего сыра. Так как для створаживания кислого молока не нужен слишком сильный нагрев.

Если вы не пробовали еще сыр, приготовленный из кислого молока, обязательно попробуйте приготовить этот продукт. Тем более, что процесс легкий, готовится домашняя закуска быстро, а результат порадует всех едоков без исключения!

Раньше я покупала его и держала под рукой, чтобы подавать на завтрак вместе с холодными персиками или дыней. Но потом я узнала, как просто приготовить вкусный творог самостоятельно. И ( вот кикер ) Я делаю его из слегка скисшего молока, которое раньше просто выбрасывала.

Я люблю молоко, поэтому у меня всегда есть его в холодильнике. Но иногда путешествия или просто занятость нашей жизни приводят к тому, что молоко стоит в холодильнике достаточно долго, чтобы пить его уже не так вкусно. Оно стало слегка кисловатым.

Итак, я налил это молоко в кастрюлю и нагрел до 185 градусов. Я был осторожен, чтобы молоко не стало более горячим, поскольку слишком высокая температура, подаваемая слишком быстро, могла изменить текстуру творога и сделать его резиновым. Лучше всего подходит слабый и медленный нагрев.

Я зарезервировал эту сыворотку для использования в следующий раз, когда буду печь домашний хлеб. Какой прекрасный способ использовать побочный продукт моего творога. Это не только добавляет немного дополнительного питания, но и больше вкуса.

Теперь, когда творог слит и остыл, я раскрошила творог вымытыми руками до нужного размера. Вы можете оставить творог крупным или раскрошить его помельче, но я предпочитаю более мелкий творог. Такая гибкость — это красота, которую можно сделать своими руками!

У меня чуть больше чашки творога. (Ваше количество творога может варьироваться в зависимости от того, какое молоко вы используете. Из цельного молока получится больше творога, из 2%-го молока получится меньше, из обезжиренного молока будет намного меньше) К творогу я добавил около 1 / 2 чайные ложки соли, но я думаю, что это совершенно необязательно.

Затем я добавила достаточное количество свежего молока, чтобы придать ему кремообразную текстуру. Если у вас есть половина и половина, это сделает его еще более сливочным и больше похожим на то, что вы купили бы в магазине. Но я редко покупаю сливки, поэтому использую только молоко.

Процедить сепарированное молоко в дуршлаг, застеленный марлей, и дать остыть творогу. Когда они достаточно остынут, чтобы их можно было взять в руки, чистыми руками разломайте творог до желаемого размера. При желании добавьте 1/4 чайной ложки соли или по вкусу (по желанию). Вмешайте немного свежего молока, сливок или полуфабрикатов.

Фета или Фетаки – популярный греческий сыр со своей древней историей, итальянскими корнями и, в дословном переводе с итальянского языка, означающий «кусочек». Если вы любите и цените вкус настоящей феты, то наверняка уже знакомы с ее составом на упаковке и с технологией приготовления. Приготовим домашний сыр фета! Конечно, повторить всю технологию очень сложно, учитывая отсутствие овечьего молока в городских условиях, но сделать что-то очень похожее, натуральное и обязательно вкусное – легко!

1.
Для домашней феты нам потребуется не менее одного литра слегка скисшего молока. «Слегка кислое» означает, что молоко имеет ярко выраженный кисловатый запах, его не рекомендуется есть, но до явного состояния кефира оно все же «не дошло». Такое «промежуточное» молоко даст нам очень нежную творожную массу, по структуре очень похожую на фету. Если вы специально купили свежее молоко для приготовления домашней брынзы – оставьте его на некоторое время при комнатной температуре и дайте скиснуть. Перелейте кислое молоко в огнеупорную форму, например, в прозрачную глубокую посуду для микроволновки. По желанию добавить в молоко сушеные травы и поставить в холодную духовку. Установите температуру 180 градусов и время на 1 час.
2.
Молоко в посуде не должно кипеть, поэтому удобно пользоваться прозрачной огнеупорной посудой и время от времени следить за состоянием молока. Если вот-вот закипит – уменьшите огонь духовки. Через некоторое время молоко начнет отделять сыворотку снизу и сгущенную молочную массу сверху. По истечении времени достать блюдо из духовки и откинуть все содержимое на дуршлаг с марлей (сделать в 2-3 слоя). Старайтесь делать все аккуратно, чтобы не нарушить структуру всей компактной массы. Поставить под скат дуршлаг, чтобы вытекла вся сыворотка. Дать стечь сыворотке минут 15-20, не отжимая марлю и не перемешивая творожную массу.
3.
м и насыпать на дно половину порции соли. Переложите отделенную массу в форму и плотно утрамбуйте ее ложкой или железной давилкой для пюре, прижимая и разравнивая всю массу, избавляя от возможных дырок и неровностей.

гр овсяных хлопьев
•
гр какао порошок
•
яйцо
•
молоко
•
гр сметана до 15% или греческий йогурт
•
гр разрыхлитель
•
по вкусу подсластитель (у меня 10 мерных ложечек фитпарад)
•
Шоколад без сахара+молоко (растопить в микроволновке)
•

Все мы знаем, что сухое молоко является весьма популярным продуктом, получаемым путем высушивания натурального коровьего молока. Но знали ли Вы, что сухое молоко можно использовать не только для приготовления каш, коктейлей, или в качестве пищевых добавок? Так что же еще можно приготовить из сухого молока?

Мы одержимы молочными продуктами, поэтому всегда придумываем новые способы использования наших любимых ингредиентов дома на кухне. Обширная коллекция рецептов из нашего собственного журнала Half & Half , а также аппетитные рецепты от нашего семейства брендов — это все, что вам нужно, чтобы отпраздновать восхитительную универсальность молочных продуктов в вашем собственном доме.

В этом шоколадном крендельке есть все: сладость, соленость и идеальный хруст. С большим количеством шоколада, маслянистой тыквенной ириски со вкусом специй и солеными кренделями, партия этой коры не продержится долго с вашей толпой.

Помните, как приятно было откусывать горячий пирог Pop-Tart® прямо из тостера? Получите всю эту ностальгическую магию — и даже больше — с домашней версией. Наши поп-тарталетки с яблочным сидром воспевают все радости оригинала, но добавляют восхитительный вкус, сделанный с нуля.

Прохладная погода означает, что пришло время для горячих блюд, и это блюдо удовлетворит все ваши пристрастия к супу. С несколькими различными вариантами начинки — от масла, настоянного на травах, до маслянистых панировочных сухарей и свеженатертого сыра пармезан, каждый найдет что-то для украшения тарелки.

Благодаря этому ароматному угощению вы станете звездой вашего следующего обеда, встречи или семейного ужина. Соедините эти короткие ребрышки с маслянистым картофельным пюре с пармезаном, и это блюдо станет комфортной едой в лучшем виде.

Надпись на этикетке «натуральный творог» может сбить нас с пути здорового питания. Развеем миф: на прилавках супермаркетов и магазинов настоящий творог редкость. Сегодня я расскажу всё о натуральном полезном твороге, о нашем опыте работы с этим продуктом. Самое основное, что нужно запомнить… В составе творога! Должен быть только творог из цельного молока!

В наше время в магазинах какого только творога не предлагают, разной жирности, разной консистенции, разных сроков хранения, даже зарубежный, привезённый издалека. В основном продукт различают по проценту жирности: обезжиренный, классический 4-18% и жирный 19-23%. Весь магазинный творог делают из сухого молока (причина проста, к сожалению, текущее состояние сельского хозяйства неспособно обеспечить производителей необходимым объёмом натурального молока). Также при производстве добавляют жиры, в том числе некачественное пальмовое масло, загустители, закваску, пепсин, улучшители вкуса и так далее. На этикетках обычно пишут «нормализованное молоко», однако в жизни это означает использование сухого молока с «установлением» нужного процента жирности. Можно ли сказать, что полученный творог натуральный?

Надеюсь, вы помните из предыдущей статьи про молоко, что при отстаивании парного молока сверху образуется добротный слой сметаны. Мы её снимаем и делаем масло (для себя и на продажу, если кому-то нужно). Такое масло наиболее полезное для нашего организма.

Мы делаем жирный творог в среднем 18-20% и нежирный. Как мы делаем жирный творог. Парное молоко разливаем в трёхлитровые банки и оставляем в тёплом помещении 25-30С. Через сутки в банках появляется рисунок, это уже простокваша, молоко естественным путём заквашивается. Как только появляется рисунок, значит, можно приготовить творог. Делаем водяную баню до 80С на медленном огне, постепенное разогревание делает творог нежным, сохраняя вкусовые качества и полезные свойства. Далее фасуем в упаковку.

Нежирный творог мы делаем с помощью сепаратора. Парное молоко (либо подогретое, если оно успело остыть) заливаем в него, и центрифуга отделяет сливки. Сливки мы идут отдельно, а обратку мы используем для изготовления нежирного творога 1,5-3-5% жирности. Процесс приготовления нежирного творога далее ничем не отличается от рассказанного выше.

Срок годности нашего фермерского творога 3-5 дней в зависимости от того, в какой таре вы его храните. Как же правильно хранить творог? Лучше сразу приготовить любимое блюдо. А ещё советую хранить настоящий творог ближе к стенке холодильника – не портится до недели. Это наш способ, проверенный, мы так храним творог на ферме.

Любая хозяйка может повторить наш способ и сделать домашний творог самостоятельно. Хочется рассказать о тонкостях. Вкусовые качества домашнего творога зависят от многого, любые изменения: ветер, температура, которые происходят при закисании молока, могут изменить вкусовые качества. Можно сказать, что работа с творогом, как и с хлебом, зависит от вашей энергии и от душевного состояния. Сколько души вложишь, так и получится продукт. Эмоциональная тревога, нервозность, негативные мысли, стресс – всё передается простокваше, она всё чувствует. У нас было много разных ситуаций, которые и выявили данное правило. Наша практика показывает, что с плохим настроением к процессу сквашивания молока лучше не подходить! Пусть у тебя проблемы, давай успокойся, подумай, отдохни, а потом с творческой ноткой будь готов работать.

Если кто-то хочет узнать больше о создании домашнего творога, научиться, напишите нам. Для желающих мы планируем проводить мастер-классы по приготовлению домашнего творога, рассказывая наши секреты работы. Наша задача помочь людям, которые хотят заниматься фермерской деятельностью, хотят работать с живым продуктом, или хотят научиться готовить его для себя для здоровья и своих близких. Мы открыты и готовы помочь всем с этим вопросом.

Как отличить химический творог от настоящего – сделать это сложно без химической лаборатории. На рынке продают много творога и в половине случаев говорят, что он настоящий. Скорее, отличить его по вкусу может тот, кто постоянно ест фермерский или деревенский творог. Он может попробовать химический творог и сказать «Тут что-то не так», но конкретно не сможет сказать его состав. В основном по вкусу отличить крайне сложно, так как многие производители добавляют подсластители, масла, улучшите вкуса и цвета и так далее. А ещё творог может отличаться по цвету, как у нас. Нежирный творог, мы его между собой называем диетический советский творог, имеет белый цвет, и он суховат, без сметаны (варенья или мёда) его сложно есть. Жирный творог имеет цвет чуть желтоватый, более нежный, у него больше вкусовых ноток, ощущений, его ешь и сразу как будто попадаешь на деревню к бабушке. Съедаешь ложку такого творога и попадаешь в детство, в деревню, как есть.

Делая домашний творог, хочется также определить его жирность. Самостоятельно рассчитать процент жирности можно, конечно, но это занятие несколько затратное. Общее правило такого, чем жирнее молоко, тем питательнее творог, поэтому и калорийность творога будет максимальной. От процента жирности молока также зависит и количество полученного творога. Существует ряд способов определить жирность домашнего творога, но при их использовании имеется большая погрешность, поэтому я их не использую.

Многие для диеты и здорового питания используют магазинный обезжиренный или диетический творог. Но полезен ли такой продукт? Нежирный творог сухой, в виде мелкой крошки, к нему обязательно нужно что-то добавить, чтобы съесть. Это сразу увеличивает калорийность блюда. Для похудения это не самый удачный выбор. А магазинный диетический творог получают из обезжиренного молока с добавлением раствора лимонной кислоты и раствора хлорида кальция. Указанные виды творога имеют обеднённый состав, минимум полезных веществ. Усвоение также минимально, так как главная польза – это кальций, а для его усвоения организму требуется жир, который отсутствует в обезжиренном продукте. Такой творог полностью бесполезен для нашего организма. Не идите на поводу рекламы и маркетологов. Полезнее будет съесть небольшую порцию натурального творога с нормальной жирностью, чем травить организм химическим продуктом.

Самый восхитительный полезный продукт для нашего организма. Творог содержит большое количество солей кальция (112 мг) и хорошо сбалансированного белка (16,7г), который содержит незаменимые аминокислоты. Калорийность: 155.3 ккал. Натуральный творог отлично усваивается организмом, примерно за 1,5-3 часа. А углеводов в нём почти нет, всего 2гр. Полезно кушать творог регулярно. Такое меню будет способствовать укреплению костной ткани, улучшать работу печени и желудочно-кишечного тракта. Творог исключительно позитивно влияет на организм, защищает от атеросклероза и нормализует работу нервной системы, усиливает сопротивление нитратам и различным токсинам. Ешьте натуральный творог с пользой для себя и здоровья.

Есть и вред от творога. Если недобросовестный производитель (умалчивая, обманывая, вводя в заблуждение) не указывает наличие растительного жира (например, кокосового или пальмомого), то такой продукт крайне вреден для нас. Используемый некачественный растительный жир почти не выводится из организма. Мы исключительно советуем покупать творог деревенский или фермерский, как у нас, потому что так вы действительно получите максимальную пользу от того, что вы едите. Сможете качественно улучшить своё здоровье, так как организм будет получать всё необходимое.

Творог перемешиваем тщательно с яйцом, сахаром (где-то столовая ложка, можно чуть меньше), изюмом (предварительно промытым и обданным кипятком, желательно брать светлый изюм), ванилином и мукой. Главное правило вкусных сырников: муки должно быть не более 1/3 от всего объёма творога. Тогда они будут пышными и не сухими!

На сковороду, разогретую предварительно с маслом, выкладываем сырники в виде приплюснутых котлеток, обвалянных в муке, размер варьируется в зависимости от желания и вкусов, но не огромные, конечно! Желаю вам приятного аппетита!

В представлении обывателя молочное производство часто сводится только к фасовке молока, но это далеко не так. Прежде чем попасть на магазинную полку, молоко проходит множество технологических процессов, которые находят отражение в надписях на упаковке. Поэтому у бдительного потребителя нередко возникают вопросы: а что, собственно, означают эти слова: цельное, пастеризованное, нормализованное и т.д.

Парное молоко получают непосредственно из-под коровы. В магазине его не приобрести. Это сырое, еще теплое молоко потому и получило такое название, что от него еще исходит пар. Парным оно остается примерно 4 часа. Как и любой природный продукт, парное молоко содержит больше полезных веществ, чем продукты, прошедшие промышленную обработку. Так в составе парного молоко присутствует природный антибиотик лактоферрин, участвующих в формировании иммунитета у млекопитающих. Этот железосвязывающий белок обладает способностью подавлять патогенную микрофлору. Кроме того, он является противораковым агентом, антиоксидантом и обладает регенеративной способностью. После термической обработки он разрушается.

Парное молоко очень сильно может отличаться по составу, в зависимости от региона, почвы, основной пищи животного, условий содержания, болезней. К сожалению, парное молоко без дополнительной обработки начинает быстро портиться. Кроме того, в нем могут присутствовать антибиотики и вредные микроорганизмы.

Приемка — это ряд операций для контроля продукции, в процессе измеряются различные показатели — жирность, количество антибиотиков (тетрациклин, пенициллин, стрептомицин левомицетин), количество тяжелых металлов (свинец, мышьяк, кадмий, ртуть), пестицидов, консистенция, плотность, кислотность, вкус, запах, доля белка.

Потом с помощью сепараторов молоко очищается и гомогенизируется под давлением. Гомогенизация — это процесс приведения продукта в однородное состояние. Это необходимо, чтобы продукт в течении срока хранения не расслоился.

Длительный срок хранения при комнатной температуре — это плюс, но большой минус — что молоко теряет способность к сквашиванию, и если срок хранения истек, то оно в отличии от пастеризованного молока не прокиснет, а стухнет.

Стерилизация — процесс знакомый всем домохозяйкам. Молоко в емкости ставят в большую емкость с водой и кипятят. Сам процесс либо одноступенчатый — продукт кипятят до 30 минут при температуре 120 градусов. Либо двухступенчатый — сначала резко нагревают до 150 градусов, потом 15 минут кипятят при температуре 115 градусов.

Преимущества — срок хранения увеличивается до полугода, но при этом лактоза под длительным воздействием большой температуры частично превращается в лактулозу (всем известный дюфалак), которая обладает слабительными свойствами. Ничего страшного в ней нет, наоборот, она полезна для микрофлоры толстого кишечника, так как угнетает патогенные микроорганизмы, но такой продукт в силу подобных свойств просто не всем походит.

Топленое молоко производят скорей ради вкусовых качеств, чем для сохранения. Темно-кремовый цвет образуется за счет взаимодействия аминокислот распавшихся белков и молочного сахара. Вкус также преобразуется — появляются орехово-карамельные нотки благодаря меланоидиновым соединениям. Раньше топленое молоко делали в печи. То есть это достаточно традиционный для нас продукт.

Топленое молоко, из-за того, что часть влаги испаряется в процессе топления, обычно более жирное и концентрированное по минеральному составу. Но минус является то, что часть витаминов распадается — в частности, витамин С и B1.

Ультрафиолетовая обработка молока — обработка с помощью ультрафиолетового излучения тонких слоев молока. Сырье прокачивается через тоненькие трубки, так как молоко почти непрозрачно для ультрафиолета и может быть обработано только тонким слоем.

Может использоваться перед пастеризацией, чтобы впоследствии пастеризовать при более низких температурах, что позволяет сохранить полный комплекс витаминов, неизменность белков и жирового состава. Основной плюс — сохранение витамина D3.

Инфракрасная обработка позволяет не только сохранить витамины, но также с помощью нее можно воздействовать на структуру молока, изменяя ее в соответствии с целью — к примеру, можно увеличить способность к сквашиванию или увеличить способность белка удерживать влагу.

Нормализованное молоко — продукция, приведенная к определенным параметрам по нормативам. Как мы уже писали выше, сырье поступает на молокозавод с очень разными параметрами, тем не менее на полку должен поступить стандартный продукт. Ведь покупая бутылку молока любимого бренда вы ожидаете, что в ней будет то же самое молоко, что и в прошлый раз.

Восстановленное молоко производят из сухого порошка и теплой воды. После жидкость очищают и отправляют на фасовочную линию. В настоящее время такое молоко называется молочными напитками. Конечно же, пользы от такого напитка в разы меньше, чем от нормализованного молока. Большая часть полезных веществ утрачивается еще на этапе сушки.

Отборное молоко не подвергается процессам нормализации и сепарации. Не смешивается с другими партиями и сортами. Каждая партия может быть своей жирности. Обычно это результат договоренности между молокозаводами и определенными фермерами, поставляющими лучшее сырье на постоянное основе. В отборном молоке естественная жирность и максимум полезных элементов.

Про процесс гомогенизации мы уже упоминали выше. Это приведение сырья в однородное состояние. Суть — в разбивании молочного жира на мелкие шарики, равномерно распределенные по продукту. Без гомогенизации через время в молоке начнутся естественные процессы расслоения на сливки и обезжиренную часть. Процесс происходит в гомогенизаторах. Результатом становится уменьшение жировых шариков в 10 раз. Гомогенизация немного увеличивает срок хранения продукта.

Безлактозное молоко — молоко, из которого с помощью фильтров и ферментов удалена лактоза. Это дисахарид, который не усваивается многими людьми из-за недостатка в кишечнике фермента лактазы. См. статью про безлактозное молоко

Состав	Содержание %
сухие вещества	12,7
жир	3,8
белок	3,5
лактоза	4,7
зола	0,7
альбумин и глобулин	0,6
кальций	0,14
фосфор	0,2

Витамины	На 100 см3
А	0,03 мг
Бета-каротин	0,02 мг
Д	0,04 мг
Е	0,1
К	60 мкг/см3
B1	0,04 мг
B2	0,15 мг
B4	0,07 мг
B6	18 мг
B12	0,7 мкг/см3
Фолиевая кислота	0. 1 мкг/см3
PP	0.3 мг
биотин	5 мкг/см3
C	2 мг

Вид обработки	Витамин D	Витамин C	Витамин B12	Витамин B6	Витамин B2	Витамин B1	Витамин A	Лизин
Контактная сушка	75	90	35	50	50	40	60	От 20 до 75
Пастеризация	10	12	10	0	До 10	От 20 до 27	От 10 до 16	0,6 — 2,7
Распылительная сушка	50	50	10	34	30	30	30	2 — 15
Стерилизация	0	От 43 до 100	От 70 до 100	30	10	50	От 25 до 35	3,3 — 20
УВТ	0	От 10 до 34	От 8 до 28	От 7 до 15	10	От 10 до 20	От 10 до 17	0,4 — 4,3

В этой статье я познакомлю вас с теорией и практической реализацией очень полезной и эффективной техники, называемой «пакетной нормализация». Пакетная нормализация может значительно ускорить обучение нейронной сети и привести к повышению производительности.

Нейронные сети учатся делать прогнозы для данного вопроса или проблемы, используя алгоритм обратного распространения ошибки. В течение периода обучения веса и смещения в нейронной сети корректируются, чтобы сделать лучший прогноз в следующий раз. Или, другими словами, по мере корректировки весов и смещений значения на выходе сети становятся ближе к фактическим значениям (меткам).

Рис. 1 Прямое распространение в нейронной сети. [Источник: Бхосале, Маниша и Сингх, Т. П. (2015 г.). Сравнительное исследование нейровычислений с прямой связью с моделью множественной линейной регрессии для прогнозирования надоев молочного скота. Современная наука. 108. 2257–2261.]

Если вы хотите больше узнать об обучении нейронных сетей, рекомендую статью «Обучение искусственных нейронных сетей». В нем я подробно описываю градиентный метод, а также алгоритм обратного распространения и вывожу все необходимые для него уравнения шаг за шагом на практическом примере.

Рис. 2 Внутренний ковариационный сдвиг. [Источник: Бхосале, Маниша и Сингх, Т. П. (2015 г.). Сравнительное исследование нейровычислений с прямой связью с моделью множественной линейной регрессии для прогнозирования надоев молочного скота. Современная наука. 108. 2257–2261.]

В то же время это также изменяет выход этого второго уровня , который служит входом для третьего уровня. Это означает, что за счет улучшения весов и смещений второго слоя третий слой вынужден учиться с нуля, чтобы делать правильные прогнозы для тех же данных.

В машинном обучении и глубоком обучении часто необходимо масштабировать или нормализовать входные данные (см. «Предварительная обработка данных в машинном обучении»), прежде чем на них можно будет обучить нейронную сеть. Например, если у нас есть набор данных с функциями x , которые имеют очень разные диапазоны значений (например, [0,1], а также [1,1000], мы должны нормализовать эти данные, чтобы ускорить обучение сети.

Где μ представляет собой среднее значение признака x , а σ представляет дисперсию этого признака. значения каждой входной функции x в наборе данных, чтобы принять среднее значение, равное нулю, и дисперсию, равную единице.

Таким образом, мы можем сделать обучение модели глубокого обучения или классической модели машинного обучения более стабильной и быстрой . Нормализация — очень важная часть предварительной обработки данных, которую нам необходимо выполнить, прежде чем мы сможем обучить нейронную сеть на заданных данных.

Как и в случае нормализации входных признаков в разделе 3, мы хотим, чтобы значения нейронов принимали среднее значение, равное нулю, и дисперсию, равную единице. Мы называем метод, с помощью которого это может быть достигнуто, периодической нормализацией.

Одно отличие от нормализации данных заключается в том, что при пакетной нормализации мы нормализуем значения нейронов по так называемой мини-партии из м экземпляров, а не по всем экземплярам обучающего набора данных.

Пакетная нормализация вычисляется для каждого измерения или, другими словами, для каждого нейрона всей мини-партии . На практике пакетная нормализация показывает лучшую производительность при применении к нейронам до применения функции активации.

В целом нормализация партии приводит к сходному диапазону значений активации нейронов в нейронной сети. Это приводит к более стабильному градиенту с меньшим количеством колебаний. Это обстоятельство позволяет гораздо лучше сходиться к глобальному минимуму функции потерь.

Стабильные градиенты позволяют использовать более высокие скорости обучения. При градиентном спуске для сходимости сетки обычно требуются небольшие скорости обучения. И по мере того, как сетки становятся глубже, градиенты во время градиентного спуска становятся меньше, поэтому время обучения увеличивается с глубиной сетки. С пакетной нормализацией мы можем использовать гораздо более высокие скорости обучения, что еще больше увеличивает скорость обучения нейронных сетей.

В большинстве случаев эффективность обучения сильно зависит от правильной инициализации весов и смещений. Однако инициализация этих параметров может быть затруднена, и это еще более сложно при построении более глубоких сеток. Использование пакетной нормализации уменьшает эту зависимость. Пакетная нормализация, по-видимому, позволяет нам быть менее осторожными при выборе начальных значений весов и смещений.

Снова рассмотрим мини-партию размером m , размерностью d и x_i в качестве значений нейронов, которые служат входными данными для функций активации в любом скрытом слое нейронной сети. На первом этапе мы вычисляем среднее значение значений x_i по каждому измерению в мини-пакете:

И среднее значение, и дисперсия позволяют нам нормализовать значения x_i нейронов по каждому измерению мини-пакета. После этого шага нормализованные значения x_hat центрированы по нулю и имеют дисперсию, равную единице:

До этого момента нормализация партии ничем не отличалась от нормализации входных признаков (см. Раздел 3) в наборе данных. Однако нормализация партии требует дополнительного шага. На этом шаге мы масштабируем нормализованное значение x_hat по параметру γ и сдвигаем значение по параметру β:

Причина для этого последнего шага следующая: Делая активации центрированными по нулю с дисперсией, равной единице, мы также вводим ограничение на нейронную сеть, что все значения активации скрытых нейронов должен следовать за этим конкретным дистрибутивом .

Однако мы не можем гарантировать, что для нейронной сети это всегда будет наиболее благоприятный случай. В некоторых случаях нормализация партии может улучшить обучение. Однако в других случаях нейронная сеть может потребовать немного или совсем другого распределения активаций.

В крайних случаях нейросеть может признать, что нормализация вообще не способствует обучению. В этом случае γ и β могут принимать значения, которые преобразуют нормализованные значения x_hat обратно в предыдущую ненормализованную форму x .

Однако на практике я бы настоятельно рекомендовал использовать пакетную нормализацию, когда имеет дело с более глубокими нейронными сетями . Пакетная нормализация — это проверенный метод, который имеет много преимуществ и может значительно повысить эффективность обучения нейронной сети.

Поскольку такие технологии, как искусственный интеллект и Интернет вещей, становятся массовыми, а все больше и больше компаний разрабатывают клиентоориентированные приложения, мы живем в условиях информационного шторма. Предприятия собирают данные в больших масштабах и используют их для получения каждого преимущества, которое они могут получить на конкурентных рынках. Ожидается, что к 2025 году годовой доход от глобальной аналитики больших данных достигнет 68,09 млрд долларов США, и ожидается, что во всем мире будет создано около 181 зеттабайта данных.

Большие данные используются для улучшения всего: от промышленных систем — путем сбора технографических данных — до обслуживания клиентов в приложении для заказа такси. Они используются для разработки моделей машинного обучения и алгоритмов глубокого обучения, которые способны считывать записи вашего календаря для выявления опухолей на рентгеновских снимках.

Но постоянный рефрен о данных остается в силе; мусор на входе, мусор на выходе. Чтобы получить хорошие результаты от любой системы, использующей данные, вам нужны хорошие, чистые, непредвзятые данные. И одним из аспектов очистки этих данных является нормализация данных.

Часто данные, собираемые разными системами, имеют разные форматы, могут быть дубликаты, а также могут быть ненужные данные. И вы не получите хороших результатов или идей, если попытаетесь визуализировать или проанализировать данные. Грязные или загроможденные данные трудно понять, а избыточность данных создает ненужные затраты на хранение.

Представьте, что вы и ваш коллега пошли проводить опросы в домах в населенном пункте. Чтобы упростить задачу, вы берете половину домов, а другую половину — ваш коллега. Вы идете в первый дом и собираете данные в следующем формате

В этом случае данные имеют разные форматы, есть повторяющиеся записи и присутствуют ненужные данные. Целью нормализации данных является удаление повторяющихся и ненужных записей, стандартизация данных и упрощение их анализа.

Аналогичная ситуация возникает при использовании нескольких систем, собирающих данные. Например, предположим, что вы используете систему, которая еженедельно собирает количество звонков в вашу службу поддержки, на которые ответили отдельные агенты, и другую систему, которая отслеживает время, затрачиваемое агентами на общение с пользователями каждый час. Оба являются ценными точками данных, но данные из первой системы выводятся за всю неделю, а из системы — за каждый час.

Как мы уже говорили, нормализация данных устраняет избыточность и упрощает их хранение, визуализацию и анализ. Для баз данных существуют разные уровни нормализации, каждый со своими характеристиками и определениями. Они относятся к 1-й нормальной форме (1NF), 2-й нормальной форме (2NF), 3-й нормальной форме (3NF) и т. д.

Идентификатор клиента	ИмяЗаказчика	Кастомэйдж	Покупки
1	Марка	19	Сахар, Рис
2	Пол	18	Молоко, Морковь
3	Сюзанна	17	Банан, Мороженое

Приведенная выше база данных не нормализована. Проблема с приведенной выше таблицей заключается в том, что у одного учащегося более 2 оценок, и поиск данных будет непростым. Аналогичная ситуация может наблюдаться, если вы записываете оценки студентов или услуги, предлагаемые компанией.

Идентификатор клиента	ИмяЗаказчика	Кастомэйдж	Покупки
1	Марка	19	Сахар
1	Марка	19	Рис
2	Пол	18	Молоко
2	Пол	18	Морковь
3	Сюзанна	17	Банан
3	Сюзанна	17	Мороженое

Как видите, здесь база данных более удобна для поиска. Но есть много избыточных данных. Для каждого приобретенного товара мы неоднократно сохраняем имя клиента, даже если его купил один и тот же покупатель. Чтобы избежать этого, мы переходим к 2NF.

Чтобы база данных была 2NF, она должна быть 1NF. И все неключевые столбцы (столбцы, которые нельзя использовать для идентификации записи) должны полностью функционально зависеть от первичного ключа (столбец, используемый для уникальной идентификации записи, в данном случае CustID). Звучит сложно, но это достаточно легко понять.

Идентификатор клиента	ИмяЗаказчика	Кастомэйдж
1	Марка	19
2	Пол	18
3	Сюзанна	17

Идентификатор клиента	Покупки
1	Сахар
1	Рис
2	Молоко
2	Морковь
3	Банан
3	Мороженое

В наш век, когда организации и предприятия переживают быструю цифровую трансформацию, сбор данных об их цифровых процессах, их анализ и принятие решений с использованием этих идей является не просто полезной возможностью организации, а скорее обязательным. имеют. Компании используют передовые инструменты обработки данных для улучшения своих рабочих процессов, продуктов и услуг, которые они предоставляют, качества обслуживания сотрудников и клиентов и многого другого.

И каждый из этих вариантов использования зависит от качественных, чистых, неизбыточных и легко анализируемых данных. Таким образом, организации, которые часто работают с большими базами данных, такие как здравоохранение, фармацевтика, обслуживание клиентов, маркетинг и другие, должны использовать методы нормализации данных, чтобы разобраться в этом.

Одним из наиболее распространенных и важных вариантов использования данных является разработка систем искусственного интеллекта. Современные системы искусственного интеллекта используют искусственные нейронные сети для получения результатов. И эти нейронные сети, как и человеческий мозг, учатся на данных.

Например, если вы хотите разработать систему, которая может выявлять рак легких с помощью рентгена грудной клетки, вам придется загрузить в систему множество рентгеновских снимков пациентов с раком легких и без него, помеченных как таковые. Чем больше у вас данных, тем лучше система.

Но, как было сказано в начале, мусор на входе, мусор на выходе. Данные низкого качества могут давать плохие результаты. Система может генерировать большое количество ложноположительных и ложноотрицательных результатов.

То же самое относится и к другим системам ИИ. Когда дело доходит до ИИ и данных, нормализация — это только часть игры, есть и другие факторы, такие как источники данных и представление в данных, которые определяют окончательные результаты. Но нормализация по-прежнему является огромной частью.

Организации, которые используют Интернет вещей, автоматизацию, диагностическое обслуживание, системы управления запасами, цепочки поставок и логистические решения, ежедневно имеют дело с большим объемом данных. Эти организации могут значительно выиграть от использования методов нормализации данных и стандартизации своих данных.

Нормализация уменьшает избыточность и дублирование в базах данных. Из приведенных выше примеров видно, что нормализация значительно уменьшает объем хранимых данных. Это может быть непонятно из маленьких таблиц с парой строк и столбцов, но когда вы имеете дело с терабайтами и петабайтами данных, нормализация данных может принести организациям значительные денежные выгоды.

Помимо экономии затрат на хранение и обслуживание, это также может уменьшить пропускную способность, необходимую для совместного использования и передачи данных. Когда несколько сторон должны изучить или проанализировать данные, само по себе крупномасштабное распространение и доступ могут оказаться дорогостоящими. Здесь нормализация данных может оказать немалое влияние на итоговую прибыль организации.

С нормализованными данными легко работать. Хотите ли вы найти всех клиентов, совершивших покупку в данном месяце, или вы хотите найти сотрудников в вашей команде с наиболее стабильной производительностью, это намного проще, когда у вас есть нормализованная база данных.

После нормализации данных также легче выявить закономерности или тенденции. Здесь намного меньше столбцов, и это помогает вам просматривать больше записей на одной странице. А с меньшим количеством данных для обработки ваша база данных, а также любое приложение для анализа данных, которое вы также можете использовать, имеет тенденцию работать быстрее.

Нормализованную базу данных легко обновлять и поддерживать. Без нормализации добавление новых записей или обновление записи может быть затруднено, так как пользователь будет иметь дело с несколькими сообщениями об ошибках. А у начинающего пользователя это может привести к потере целостности, множественным записям или отсутствию точек данных из базы данных.

После нормализации базы данных пользователи могут легко получить доступ к данным и убедиться, что в базе данных нет ошибок, дубликатов или избыточности. Благодаря стандартизации и улучшенной согласованности несколько пользователей могут легко читать и понимать данные.

Стандартизированную и нормализованную базу данных можно легко подключить к инструментам обработки данных для их визуализации и анализа. Без стандартизации будет сложно работать с этими решениями, и они могут даже привести к неверным результатам, что может быть дорогостоящим. Например, повторяющиеся записи о покупках клиентов могут сильно раздуть ваши оценки прибыли; неправильно масштабированные данные о покупках клиентов могут дать вам неверные данные о моделях покупок и испортить ваши планы инвентаризации.

Аналитики данных могут легко подключать нормализованные базы данных и получать ценную информацию. В долгосрочной перспективе нормализация данных может помочь вам значительно сократить расходы, связанные с использованием этих инструментов.

Как и в случае с системами ИИ, которые мы обсуждали выше, более качественные, чистые и стандартизированные данные дают лучшие результаты. От анализа результатов клинического исследования до понимания продуктов, которые приносят наибольшую прибыль супермаркету, хорошие данные являются ключом к получению полезных идей. И нормализация данных — важный шаг для этого.

Но в некоторых случаях нормализация данных может сделать вещи излишне сложными. Чем больше вы нормализуете, тем больше таблиц вы получите, тем сложнее будет их построить. Например, иногда вы просто хотите опробовать какой-нибудь прототип или доказательство концепции, и цель состоит в том, чтобы запустить его как можно скорее. Здесь нормализация данных может потребовать дополнительных ресурсов и может быть не идеальной.

При нормализации базы данных вы неизбежно добавите много новых столбцов и таблиц. Поэтому при именовании этих столбцов важно использовать имена, которые могут помочь другому пользователю или разработчику легко понять, что находится в столбце. Вы можете использовать соглашения об именах, используемые для именования переменных, для создания простых для понимания имен. Опишите содержание столбца, но не делайте его слишком длинным. Лучше не использовать пробелы в именах, так как это может создать проблемы в дальнейшем.

Как обсуждалось выше, база данных и данные предназначены для последующего использования пользователями и другими разработчиками. Если в какой-то момент что-то сломается или кто-то чего-то не поймет, у него должна быть соответствующая документация, на которую можно ссылаться. Через некоторое время даже люди, разрабатывавшие базу данных, могут забыть о важных аспектах, а без надлежащей документации устранение неполадок или обслуживание могут оказаться дорогостоящими.

Еще одна распространенная проблема — отсутствие тестирования. Перед доставкой важно тщательно протестировать базу данных, чтобы убедиться, что вы ничего не пропустили. Плохой дизайн или реализация могут дорого обойтись конечным пользователям как с точки зрения неправильного понимания, так и с точки зрения затрат на устранение проблем.

Вариантов много. Можно приготовить пышные оладьи, толстые блины с припёком или начинкой. Возьмите за основу любой рецепт выпечки на кефире, замените кефир таким же количеством кислого молока комнатной температуры. Если молока много, приготовьте

В сотейник влить кислое молоко, взбитое в пену яйцо, перемешать и поставить нагреваться на медленном огне (или водяной бане), постоянно помешивая. Для пикантности в сыр можно добавить тмин, паприку, свежую или сушеную зелень.

Чтобы творог стал сыром, переместите в холодильник и установить гнёт. Он выдавит сыворотку из сырного зерна и сыр уплотнится. Через 2 домашний сыр из кислого молока, но время выдержки под гнётом зависит от количества сыра и желаемой консистенции – чем дольше, тем плотнее будет сыр.

На кислом молоке без дрожжей делают отличную выпечку: питьевая сода или разрыхлитель отлично поднимут тесто благодаря кислой среде. Важно лишь заранее подержать кислое молоко при комнатной температуре или немного подогреть.

Вылить тесто в заранее подготовленную форму: тесто должно занимать около половины объёма формы. Выпекать при 180⁰С 35-40 минут в заранее разогретой духовке. Готовность проверить зубочисткой, если она выйдет сухой, то выпечка готова.

Если речь зашла про десерты, то отдельное внимание заслуживает очень вкусный рецепт кекса на кислом молоке. Десертное блюдо пользуется огромной популярностью среди кулинаров из-за своей простоты и сытостью. Кекс готовится в духовке и получается очень вкусным.

Пшеничная мука хлебопекарная	225 г
Растительное масло	60 мл = 60 г
Куриное яйцо	1 шт. = 60 г
Разрыхлитель теста	2 ч. л. = 20 г
Соль	по вкусу
Орехи	60 г
Сахар	100 г
Корица	1 ч. л. = 8 г
Яблоки	2 шт. = 300 г

Возьмите глубокую миску и смешайте в ней муку, сахар, соль и перец по вкусу, разрыхлитель. В другую емкость вбейте яйца, налейте кислое молоко и растительное масло. Все ингредиенты смешайте в одной емкости, до однородности.

В тесто добавьте измельченные орехи и нарезанные яблоки, перемешайте ингредиенты. Возьмите форму для выпечки и поместите в нее готовое тесто и отправьте в духовку запекаться на 20 минут. Аккуратно достаньте готовые кексы и дайте им остыть.

Рецепт печати

Порции

12 кексов

Порций

12 кексов

Кексы на кислом молоке от бабушки Беа

Рецепт печати

Порций

12 кексов

Порций

12 кексов

«Это рецепт, который моя бабушка готовила все время. Я не любила изюм, поэтому она всегда делала половину без него. Я испортилась, что ли? Как и во многих ее старых рецептах, которые я нашел, у нее не было инструкции, просто ингредиенты (она использовала дровяную печь для приготовления пищи, пока я не перешел в среднюю школу (1960-е годы), поэтому во многих ее рецептах говорилось, что выпекать в горячей духовке и т. д.) Я склонен записывать ингредиенты, но сам ничего не делаю! ПРИМЕЧАНИЕ. См. шаг № 8, чтобы узнать, как выпекать продолговатый пирог».

Банан	1 шт.
Шпинат	3 розетки (количество можно менять по вкусу)
Черная смородина	1 горсть
Яблоко	1 шт.
Киви	1 шт.
Мед	1 ст. ложка (или по вкусу)
Вода кипяченая	1 стакан
Растительное масло	1 ч. ложка

Банан	1 шт.
Клубника	100 г
Молоко	1 стакан
Семена чиа	1 ст. ложка

Овсянка	2 ст. ложки
Банан	1 шт.
Кефир	1 стакан
Мед	1 ст. ложка (или по вкусу)
Апельсин	1 шт.

Сельдерей	2 стебля
Морковь	1 шт.
Банан	1 шт.
Кефир	1 ст. ложка
Корица	1/4 ч. ложки
Петрушка	1 пучок
Вода	1/2 стакана
Мед	По вкусу

Темный шоколад	50 г
Натуральный йогурт	100 мл
Банан	1 шт.
Молоко низкой жирности	1/2 стакана
Овсянка	2 ст. ложки

Банан	1 шт.
Голубика	2 ст. ложки
Шпинат	1 пучок
Семена льна	1 ч. ложка
Миндальное или кокосовое молоко	1/2 стакана
Мед	По вкусу

Банан	1 шт.
Авокадо	1/2 шт.
Любимая зелень	1 пучок
Натуральный йогурт	1/2 стакана
Мед (при желании)	По вкусу

Грейпфрут	1 шт.
Яблоко	1 шт.
Сельдерей	2 стебля
Банан	1 шт.
Свекла	1/2 шт.
Огурец	1 шт.
Корень имбиря	2 кружка
Мята	Для украшения

Банан	1 шт.
Йогурт натуральный	150 мл
Миндальное молоко	50 мл
Арахис	1 ст. ложка
Грецкие орехи	1 ст. ложка
Семена льна	1 ст. ложка

В блендер добавляем банан, йогурт, молоко и орехи. Туда же всыпаем семена льна, предварительно слив воду. Измельчаем продукты в блендере сначала на маленькой скорости, постепенно увеличивая. Взбиваем до однородной массы. Вуа-ля! Ваш ореховый смузи готов.

Молоко	1 стакан
Чернослив	30 г
Банан	1 шт.
Ванилин	1 г.

Для приготовления используются свежие фрукты, овощи и ягоды, которые не подвергаются теплообработке, поэтому все ценные витамины сохраняются. Также в смузи содержится большое количество клетчатки, которая благотворно влияет на работу желудочно-кишечного тракта. Клетчаткой питаются бифидобактерии, живущие в кишечнике. От их количества напрямую зависит состояние иммунитета человека.

Популярность этот напиток обрел в 60-х годах XX века в Калифорнии, где его и придумали. Само слово «смузи» зародилось в среде хиппи и относилось к фруктовым напиткам в общем. Позже смузи стали продавать в небольших бутылочках в магазинах здорового питания США благодаря пропаганде здорового образа жизни.

Молоко богато кальцием, а гречка – железом. Отдельно эти продукты полезны для организма, но когда они соединяются, кальций и железо мешают усвоению друг друга. В итоге вместо двойной пользы мы не получаем ничего. Старайтесь есть обогащенные железом и молочные продукты в разное время.

Популярное сочетание для завтрака не принесет организму никакой пользы. Простые углеводы в составе хлеба не дадут усвоиться кальцию из сыра. Кофе в этом процессе только усугубит ситуацию, особенно если он растворимый. Более здоровое сочетание – это сэндвич с зеленым чаем, хотя и эта пара не идеальна.

Сложно представить, но стандартный в наших широтах салат – это неудачная продуктовая комбинация. Огурцы в паре с томатами нарушают биохимические реакции организма, и последствия не радуют: неусвоение витаминов, избыток соли и отечность. Комбинируйте помидоры с красным луком, а огурцы – с зеленью.

Вопреки распространенному мнению, бананы с молоком – это не полезно, хотя вкусно и питательно. Диетологи считают, что фрукты нельзя смешивать с другой едой, в частности это касается сладких видов. Такие фрукты замедляют пищеварение и плохо усваиваются в любой комбинации. Выделите для бананов отдельное время: они прекрасно справятся с перекусами в одиночестве.

Не верится, что лазанья, болоньезе, старые-добрые макароны по-флотски и пельмени – это плохо! Оказывается, такая комбинация может привести к развитию сердечно-сосудистых заболеваний и диабета. Ферменты амилаза и птиалин в слюне расщепляют крахмалистые углеводы (пасту) до сахаров, а сахара при соединении с белками действуют на организм разрушительно.

Любители пива живут в условиях жестокого обмана. Соленые закуски к пиву – это хитрый и продуманный ход. Соленая еда приводит к обезвоживанию организма и желанию выпить очередной бокал, а это дополнительная прибыль баров.

Йогурт с ананасом почему-то получил незаслуженную славу диетического продукта. Такая комбинация – плохой вариант перекуса или завтрака. Кислые фрукты в принципе не рекомендуют есть утром, ведь они замедляют пищеварение. К тому же известный фермент бромелайн в составе ананаса не совместим с молочными продуктами: это сочетание приводит к интоксикации организма. Покупайте натуральный йогурт без добавок и дополняйте его курагой или черносливом.

Очередное разочарование! Эта пара продуктов – большая нагрузка для организма. Для переваривания крахмального картофеля необходима щелочная среда, а для белкового мяса – кислотная. В комплекте эти продукты удлиняют пищеварительный процесс и дают неприятные бонусы: вздутие живота и изжогу. Мясо лучше комбинировать с зелеными или листовыми овощами: брюссельской или цветной капустой, цукини, спаржей или шпинатом.

Пробиотик относится к типу полезных бактерий, а микроорганизмы могут способствовать пищеварению и обеспечивать защиту от вредных бактерий. В то время как пребиотик — это неперевариваемые углеводы, которые служат пищей для пробиотиков.

Все эти годы, работая фуд-блогером, я поставил перед собой задачу узнать больше о еде; хороший, плохой и некрасивый. Отмечу, что я искренне люблю есть. Мы говорим о полноценных жирных продуктах, от свиной грудинки до сладкой пахлавы, которая бьет по нервам в голове от сладости.

Короче говоря, я бы посоветовал вам выпивать один смузи в день и желательно утром. Вы будете принимать эту здоровую дозу витаминов и покрывать свой желудок этой питательной вкуснятиной, а не чем-то тяжелым. Это даже здорово на хлопьях.

Поместите все в блендер/кухонный комбайн и взбивайте до получения однородной текстуры. Обычно это занимает около минуты или около того, в зависимости от вашего блендера. Нарежьте банан кусочками, так его легче смешать.

Вы можете использовать любой бренд йогурта, который вы предпочитаете. Вместо миндального молока, придающего смузи немного сливочности, можно добавить воду и лед, или соевое молоко, рег. или обезжиренное молоко. Вы можете оставить свои фрукты на ночь в морозильной камере, это даст вам освежающий «пробуждающий» смузи утром. Добавляйте семечки, ешьте с мюсли или просто посыпьте хлопьями — в любом случае это прекрасно!

Этот рецепт бананового смузи требует всего пять простых ингредиентов, которые, возможно, уже есть на вашей кухне. Бананы — отличный выбор для смузи, поскольку они очень легко смешиваются, а в сочетании с ванильным йогуртом обеспечивают прекрасную кремовую консистенцию и густую текстуру. Мед добавляет сладости, а экстракт ванили придает тонкую глубину вкуса, которая действительно отличает этот смузи.

Хотя вы можете добавлять всевозможные ароматизаторы и другие фрукты (ягоды особенно хороши), этот базовый рецепт покажет вам, насколько легко приготовить насыщенный вкус смузи, и это отличный способ использовать спелые бананы до того, как они слишком далеко зашли. Это вкусный вариант простого смузи на завтрак и полезное лакомство для жаркого летнего дня. Заранее охладите стаканы в морозильной камере, чтобы получить особенно полезный напиток.

«Вкус банана в этом коктейле был невероятным. Я использовала 1/4 стакана меда, но думаю, что было бы так же хорошо, если бы немного меньше меда. Рецепта хватило на две порции или на одну очень щедрую порцию». — Дайана Рэттрей

Другой вариант — приготовить большую партию (вы можете удвоить или утроить этот рецепт, если ваш блендер достаточно большой) и хранить излишки в морозильной камере. Когда вы будете готовы выпить еще один смузи, оставьте его на 5–10 минут, чтобы он стал достаточно мягким, чтобы его можно было пить.

Сухое цельное молоко ГОСТ Мелеузовский Молочноконсервный Комбинат, арт. 101834317041, цена 602 р., фото и отзывы

Описание

Доставка

Отзывы

ГОСТ 10970-87 — Молоко сухое обезжиренное. Технические условия

1. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ

2. ПРАВИЛА ПРИЕМКИ

3. МЕТОДЫ КОНТРОЛЯ

4. УПАКОВКА, МАРКИРОВКА, ТРАНСПОРТИРОВАНИЕ И ХРАНЕНИЕ

Сухое обезжиренное молоко | Neogen

Документы

Опора

Свяжитесь с нами

Валидация

Вам также может понравиться

Сухое обезжиренное молоко и сухое цельное молоко

Сухое обезжиренное молоко и сухое цельное молоко

Молоко питьевое топленое 500г / Молочные продукты

АО «Племзавод Ярославка»

#Метки

цена

46,00р

Предыдущий

Список товаров

Следующий

Питательные вещества, польза и способ приготовления

Более полезные жиры

Лучшая переносимость

С пониженным содержанием питательных веществ

Изменения вкуса и качества

Использование sIgE кипяченого молока в качестве предиктора переносимости топленого молока у детей с аллергией на коровье молоко

Сохранить цитату в файл

Добавить в коллекции

Добавить в мою библиографию

Ваш сохраненный поиск

Создайте файл для внешнего программного обеспечения для управления цитированием

Полнотекстовые ссылки

Принадлежности

Авторы

Принадлежности

Похожие статьи

Цитируется

Торт на молоке без яиц рецепт с фото

Состав / ингредиенты

Похожие рецепты

Остальные категории

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

15 198 Рецептов | BonApeti.

Следуйте за нами

Популярное на сегодня

Наши категории рецептов

Блюда

Старомодный горячий молочный пирог | MrFood.

Этот простой рецепт горячего молочного пирога получается пышным и вкусным!

Что вам понадобится

Что делать

Примечания

Пищевая ценностьПоказать больше

Сообщить о неуместном комментарии

Рецепт индийского молочного пирога – пристрастие к специям

Что такое Индийский молочный пирог?

Ингредиенты — примечания и замены

Как приготовить индийский молочный пирог

Как хранить

Советы и примечания к рецепту

Общие вопросы

Другие рецепты индийских десертов

📖 Рецепт

Рецепт индийского молочного пирога

причины появления, лечение, диета — клиника «Добробут»

Как проявляется аллергия у грудных детей

Причины аллергии у грудных детей

Аллергия при грудном вскармливании

Диета при аллергии

Хотите получить онлайн разъяснение от врача МС “Добробут”?

Наши сертификаты

Возможна ли аллергия на грудное молоко?

Список литературы:

Может ли у младенцев быть аллергия на грудное молоко? – Клиника Кливленда

Детская аллергия и пищевая чувствительность