Андрей Терентьевич Губин — полный список книг, читать онлайн бесплатно, лучшие произведения автора

Андре́й Тере́нтьевич Гу́бин (17 октября 1927, Ессентукская — 6 марта 1992, Москва) — русский писатель-прозаик, поэт, журналист.

Родился Андрей Губин в 1927 г. в станице Ессентукской, в семье потомственных казаков. Отец Терентий Андреевич Губин, мать Мария Васильевна Губина (в девичестве Тристан). Детство его пришлось на военное время и было нелегким. Начал работать с 15 лет. Сменил много профессий, был пастухом, молотобойцем, пожарным, кочегаром на паровозе, судовым машинистом первого класса, портовым грузчиком. Некоторое время жил в Москве, работая по ночам кочегаром в гостинице «Европа». Дни проводил за чтением книг в библиотеке им. Ленина. Впервые начал публиковаться в 1951 году в районной газете «Искра». Там же работал в качестве журналиста и корректора. В 1953 г. поступил на сценарный факультет ВГИКа. Окончил его в 1959 году, получив квалификацию драматурга. После этого занимался только литературной деятельностью. В 1969 г. был принят в члены Союза писателей СССР. Творчество Андрея Губина неразрывно связано со Ставропольем. В разные годы своей жизни писатель проживал в Москве, Прибалтике, Средней Азии, на Дальнем Востоке, но постоянно помнил о своей «малой родине».

Первой публикацией стали его стихи в газете «Искра», где он продолжил публиковать свои произведения в течение нескольких последующих лет. Чистой журналистикой, по свидетельствам коллег, занимался вынужденно. В 1964 году писатель попросил Всеволода Кочетова, бывшего тогда редактором журнала Октябрь прочитать и оценить свои рукописи. Кочетов посчитал, что писать о казаках после Шолохова — графоманство. Но, прочитав самый маленький рассказ, все же поручил краевым литераторам ознакомиться с произведениями. Так вышел в свет сборник биографических новелл «Афина Паллада». А в 1968 году, при содействии Всеволода Кочетова, в журнале Октябрь было опубликовано главное произведение Андрея Губина — роман «Молоко Волчицы». Над романом Андрей Терентьевич работал около 20 лет. Повествование охватывает более чем столетний период жизни терского казачества, многие человеческие судьбы. Язык романа очень самобытен и поэтичен. Роман был переведен на немецкий язык и издан Берлинским издательством Всемирной литературы в 1971 году. Последние годы жизни писатель провел в Москве. Скончался 6 марта 1992 года. Похоронен в городе Ессентуки. В 1995 году стал (посмертно) лауреатом литературной премии им. М. Шолохова. В Ессентукском краеведческом музее создана экспозиция, посвященная писателю. Экспонаты для неё передала его жена, Маргарита Николаевна Губина.

СортироватьПо алфавиту По сериям По дате поступления
Аннотации

Жанр: История  

-Молоко волчицы1344K (читать)

-Молоко волчицы1486K (читать)

Жанр: Искусство и Дизайн  

-Афина Паллада859K (читать)

Губин Андрей. Молоко волчицы

   Не бывать вам, ребятушки, на тихом Дону,
   Не видать вам, уряднички, своих жен-детей,
   Не слыхать вам, казачушки, звона колокольного.
   Черные овчарки залаяли со спины волков, хватая их за ноги. Возница хлестнул коней. Лунь растерялся, уронил очки, гранату уже не добросить, и с камнями опоздали. Только Саван Гарцев выстрелил.
   На дорогу выбежала нелепая старушечья фигура с поднятыми руками. Прасковья Харитоновна. Все дни она неотступно следовала за отрядом, собаки к ней привыкли, ночевала она, как зимняя птица, в снегу.
   Кинулась к Михею, открывшему пальбу.
   Бойцы уже рассыпались и оцепили скалу. Волки не сопротивлялись, упустив момент. Вяло подняли руки, сожалея лишь об одном — что песня до конца допета. Вот если бы ее начать сначала!
   Собак от них отогнали. Лунь пристально смотрел на мать Есауловых. Его первого спросили, есть ли еще люди и оружие. Он ответил:
   — Я на прямом проводе! — Сошел с ума.
   Саван Гарцев не промахнулся. Васнецов лежал на синем снегу, глядел в безжизненное небо, дергался, пытался говорить, но захлебывался черной кровью. Когда таяли последние лучи жизни в тускнеющих зрачках, ему с усилием удалось прохрипеть склонившемуся Быкову:
   — Сапоги возьми, брат. .. — И вытянулся, как на параде.
   — Кто стрелял? — спросил начальник ЧК.
   — Я, — вышел Гарцев. — За отца. Атамана.
   Быков выстрелил ему в сердце.
   Ожесточение Михея, рванувшегося к Спиридону, передалось и Спиридону. Он прыгнул ему навстречу — зубами перервать глотку. Уже не могли остановиться. Уберегла их старинная песня. А тут Быков, сбив Спиридона, вцепился в Михея:
   — Не трожь, эта птица важная, их судит Москва, убери кольт.
   Прасковья Харитоновна стояла на коленях в снегу.
   — Ну, чего молчишь, гадюка белогвардейская? — спросил Михей, успокаиваясь.
   — Мы с тобой отговорили, — Спиридон дает связать себе руки — вяжет Сучков.
   — Что я тебе говорил, помнишь? Кто прав оказался?
   — Прав тот, у кого сила.
   — Брешешь. Сила у того, кто прав.
   Быков смотрел на Спиридона. Так вот он каков, последний белый офицер. По лицу Спиридона текли слезы. Рухнуло, в его представлении, главное род, семья и, стало быть, отечество.
   — Имеешь что сказать сразу? — спросил Быков.
   — Скажу, — утерся он связанными руками. — Мало мы вас вешали с атаманом Шкуро. Да и Шкуро напрасно не хлопнули, а была думка. Жалею, что не погиб я от германской пули.
   Михей не удержался и пнул брата ногой.
   — Требую обращения! — крикнул Спиридон. — Я полковник!
   — Скажи, полковник, — спросил Быков, — если бы ты остался жив, воевал бы опять против Советской власти?
   — Да, воевал бы!
   — Ну и контра! Тогда почему ты на службе спас от суда Дениса Коршака, он нам рассказывал? — допрашивал Быков.
   — Потому что станичник, родня, хоть и дальняя, а свой своему поневоле друг.
   — Поехали! — сказал Быков.
   Прасковья Харитоновна хотела обнять Спиридона, но Михей не допустил, чтобы не сорваться самому: не зарыдать, не закричать, не забиться при людях от жалости к измученному, чуть живому брату.
   Пленных привязали к фуре. На ней лежал один Васнецов, а Сучков правил. Лицо мертвого вздрагивало на ухабах, в полуоткрытом рту хлюпала кровь. Труп Савана Гарцева остался в лесу. Чернолицая Горепекина спотыкалась за поездом мужа. Закатилось ее солнце ясное. Через месяц она родит дочь, Крастерру. Тогда же разрешится и Фоля Есаулова — сыном Сашкой.
   Так, песней, в станице кончилась гражданская война.
   Ты скачи во станицу, конь вороной,
   Передай жене, отцу-матери,
   Что женился я на другой жене
   И другую себе выбрал матушку:
   Заручила меня пуля горская,
   Женила меня шашка острая,
   Приняла в зятья мать сыра-земля…
   Часть III
   У КАЗАКА ДОМИК — ЧЕРНА БУРОЧКА
   Полно вам, снежочки, на талой земле лежать,
   Полно вам, шзиченьки, соре горевать
   Оставим тоску-печаль во темных во лесах,
   Будем привыкать к чужой дальней стороне.
   Перины-подушечки пора нам забывать,
   С девками-молодками теперь уж не гулять.
   У казака домик — черна бурочка,
   А жена его да все винтовочка.
   Вспомню про жену да на винтовку погляжу,
   Чтоб она была чисто смазанная,
   Мелким порошочком все заряженная,
   Старшему уряднику показанная.
   Никого в поход нам с собой не брать:
   У казака конь — что родимый брат,
   На земле ковры нам — травы пестрые,
   В серебре сестрицы — шашки острые.
   Казачье житье, право, лучше всего:
   Ходя наедимся, сидя выспимся,
   Есть у нас, ребята, крупа и мука,
   С крупы кашицы наварим, с муки хлеба напечем,
   Скинемся по денежке — пошлем за винцом.
   Выпьем мы по рюмочке — позавтракаем.
   Выпьем по другой — разговор заведем,
   Выпьем мы по третьей — с горя песню запоем,
   Мы поем-поем, про казачье житье…
   СКИРД ПРОРОКА
   Перед германской войной Анисим Лунь редко слезал с лесов желтокаменной лечебницы и выбил имя свое на фризе.
   Автор проекта, академик, подарил старшине каменщиков серебряную киюру.
   В войну еще строились, но мало, от случая к случаю, и каменщик водил скот. Зимами на базах набирались горы навоза. В дожди от навозной жижи вода в колодезе становилась желтой, как чай. Весной бабы-поденщицы, подоткнув юбки выше колен, голыми ногами месили навоз, делали в деревянных станках кизяк. Осенью легкие шершавые брикеты с всохшими улитками и червяками складывали в скирды и обмазывали крепким конским навозом. За овцами не чистили, и овечий, самый жаристый кизяк резали лопатами прямо на базу. Поджигать кизяк не успевали.
   В семнадцатом году пророк продал скотину, а скирды кизяка переложил в одну «вавилонскую башню». Навозный терем с ложными оконцами и карнизами превышал дом Луня. В голодные годы супруга пророка Маланья Золотиха продавала кизяк на сотни, десятки, штуки, разбирая «башню» с одного угла.
   Однако не для пустой забавы, не в похвальбу ремеслом строителя сложил Анисим кизяк особенным манером. Кизячный дворец построен не сплошняком. Была в нем палата, где хозяева прятали сухари и солонину на черный день. Попасть в палату не просто — лаз скрыт искусно. Когда ЧК взяла сына Романа, делали обыск, щупали и терем штыками, ничего не заметили.
   А в «башне» сидел человек, Глеб Есаулов. Царствует он в тереме уже полгода. Лунь носит ему по ночам харчи и табак, что передает Прасковья Харитоновна. До конца жизни Глеб так и не стал курящим, но табак, особенно дорогие папиросы, любил держать при себе. Выпив, дымил одну за другой, правда, не затягивался.
   В тереме дым оседал на черных стенках синими цветками — глаза, ставшие волчьими, различали в темноте многое. Были и окна в тереме — две вытяжные дырочки, дающие сухой сквознячок и две иголки света. Попискивали и шуршали мыши — иногда Глеб обнаруживал их у себя в кармане. Один мышонок даже наловчился выходить к обеду «точно по часам» — Глеб кидал ему крошки.
   Шумели дожди, мели снега. В скирде сухо, для тепла — солома и тулуп. Нужник оборудован. Вместо подушки — чувал с пшеницей. В рукаве тулупа никелированный браунинг-кастет. Оружие в те времена ходило наравне с чеканной валютой. Поэтому, когда ладились насчет «квартиры», Глеб, не вспоминая о древних монетах, спрятанных в колодезе, пообещал Луню, потомку разбойных терских казаков, ослепительный браунинг. Но, пуская постояльца в терем, Лунь имел другую корысть — Глеб охранял от мышей спрятанное зерно.
   Помыться в бане удавалось, хотя выходить из тайника опасно. Станичные новости Анисим приносил вместе с харчами.
   Донимало отсутствие женских ласк. Частенько лежал на чувале с пшеницей, как на бабе. Просил Анисима нанять какую-нибудь вдовушку или гульливую Нюську Дрюкову и привести ночью в сарай. Лунь боялся. Наконец согласился позвать Марию, а то казак уже телку готов полюбить.
   Дождь перестал. Тяжко клубились тучи по улицам станицы. Заползали в базы, где не видно скота, в пустые, давно растворенные конюшни, в холодные клеухи и курники — власть брал царь Голод.
   Мария торопливо шла по железнодорожной насыпи — спрыгнула с поезда, не доезжая станции, чтобы не попасть в лапы ЧК. Укутана в Настину бежевую шаль, присланную Антоном с фронта. На горбу мешок. За ней в полусне семенили дети, тоже навьюченные мешочками с лямками. Ездили в села, поменяли на зерно серебро, сколупнутое с отцовского кинжала, а клинок бросили в речку — оружие иметь запрещалось.
   Ночь стоит на часах. Ни души. Ставни домов стянуты железными болтами. Ворота на запорах. Над яром белеют хатенки мыловаров и собаколовов. За ними кресты старинного кладбища. Могилы безответны, и безответны хаты, хотя за каждой дверью живые люди. Кричи под ножом бандита — никто не выйдет, только креститься будут. Да и кому выходить? За семь трагических лет сильно сократилось мужское население станицы, будто лес вырубили. Постреляли станичных богатеев, чтобы не претендовали на отобранные дома, гостиницы, магазины. Самых знатных истребили семьями. Немало выслали в северные края. Многие ушли за кордон, разбрелись по России, переменили обличье, стали «мужиками». Уже стало известно: в Париже и Лондоне, в Афинах и Берлине возникали русские кварталы и русские кладбища. Брат Александр прислал письмо из Венеции, где жить человеку невозможно — вместо улиц течет вода. Казакам не привыкать к дальним странам — прадеды бывали и в Париже, и в Венеции. Только на сей раз не поднесли казакам золотых ключей от городских ворот, но жить разрешили.
   Мать приложила палец к губам детей. Впереди медленно плыли три силуэта. Путники зашли за кусты сирени с набухающими почками. Силуэты растворились в тумане.
   На мгновение, кривым бандитским ножом, выглянул тусклый месяц. На крыше фигурного особняка блеснули медные сосцы волчицы. В этом доме Мария прожила шесть лет. Рядом — темная громада лечебницы античного стиля. В девятнадцатом году белые хотели взорвать ее — пороху не хватило, только попортили морду одному льву. Подожгли — не горела. Дядя Анисим, строитель, откровенно радовался.
   Долго петляли по каменным улицам — идти чисто, но стуку от ног много. Спрятались в гроте, увитом плющом, переждали — ехал конный патруль. Неужели столько огней на чугунке пройти и теперь, у дома, лишиться пшеницы! У Антона и ножик припасен на всякий случай, да казаку только десять лет. Тихо шли снова. Страх нависал над звонким железом крыш. Висел на тонкой ниточке, проходившей возле самого сердца. Неосторожный толчок и ниточка оборвется. Неожиданно впереди запел чистый мужской голос:
   Любим шумное веселье
   Вокруг чаши круговой.
   Чаша — верный друг последний
   В жизни тягостной земной…
   Мария присела, обмытая потом жути. Выстрел бы не так испугал, как беспечный, спокойный, красивый голос. Песня удалялась.
   Слава богу, вышли к родовому гнезду. Стукнули в окно. Тихо отодвинулась занавеска. Мать. Не спит. Ждет каждую ночь.
   — Маруся? — шепотом спросила Настя, не снимая крючка с кольца дверной коробки.
   — Я, мама.
   Густая теплынь спертого воздуха показалась слаще меда. Как водится, при встрече мать и дочь погоревали, поплакали о тех, кто никогда уже не постучится в эти двери. Потом Настя сказала:
   — Пойди вечерком к дяде Анисиму. Живой он.
   — Кто? — задохнулась Мария.
   — Мучитель твой, Глеб.
   — Мамочка! — крикнула Мария, испугав детей, и стиснула мать.
   — Тю, кобылица степная, — смеясь, отбивалась от поцелуев Настя. Дура, мало тебе казаков.
   — Я сейчас пойду!
   — Я тебе пойду, нечистая сила, дрючком по спине!
   — Пойду!
   — Манька, я кому говорю?
   — Да ведь все равно не усну теперь!
   — Чтоб его, заразу, ишо раз расстреляли! Забил голову бабе, повесе длинноногой!
   И з д е с ь н а ч и н а е т с я т р е т и й р о м а н М а р и и С и н е н к и н о й и Г л е б а Е с а у л о в а.
   Среди нескольких десятков книг, составивших Библию, Новый Завет Евангелие резко выделяется даже тем, что оно написано на греческом языке, когда вся остальная Библия на древнееврейском. Дядя Анисим почти никогда не цитировал Евангелие, как бы не знал, не помнил его. Станичники же из божественных сочинений по сути знали одно Евангелие, жизнь и учение Христа.
   Две тысячи лет христианство учило: отдай тому и нижнюю одежду, кто снимет с тебя верхнюю, согнись, покорись, смирись, пострадай за другого. Этическая ценность этого несомненна, если бы… Если бы в основных книгах Библии не проповедовалось иное: о к о з а о к о, к р о в ь з а к р о в ь.
   Мария воспитана как христианка Евангелием. Чуждалась ссор, распрей, делилась куском с другими и в век жесточайших войн хотела одного: чтобы все жили в мире. В этом причина ее несчастий. Опанас Багрицкого тоже хотел одного: не убивать ни белых, ни красных — потому и выпало ему убить продкомиссара Когана, стать махновцем, ибо кто не идет вперед, делает шаги назад, на месте движения не бывает, а жизнь только в движении.
   Любовь Марии и Глеба держится не взаимностью, не темными омутами подсознательного. Глеб любил сено, коней, родники, телят, легко читая их примитивные эмоции и реакции. Людей на Земле в три ножа не перебьешь, а вот золотые империалы редки в казачьем кошельке. У Марин самое дорогое люди, живущие рядом. Любовь их держится ее любовью — вечной жертвой, добром, благом для других, как учил Христос. Возможно, цель христианства: создать людей-рабов, а Пятикнижие Моисея, Ветхий Завет учил народ быть господином. Мария рабыня, тем более с семи лет в прислугах.
   Ссыпали зерно в подушки, чтобы всегда чувствовать — тут он, хлеб. Найдут, не дай бог, пришьют спекуляцию — и на рассвете в ломки. Дети чмокали в темноте, бабка дала им по кукурузному оладику, намазанному тыквенным вареньем. Легли, не вздувая каганца.
   Бабка на печи, дети с матерью на трухлявой деревянной кровати, сделанной дедом Иваном лет шестьдесят назад. Много детей родилось на неб, много остыло покойников. Сколько бы душ ни было в казачьей семье, кровать в хате одна, для матери с отцом. Спать на кровати — праздник для детей. Мечтая о кровати, девки спешили замуж. Малые спали на полу, старые на печи. Таким образом, кровать приходилась на лучшие годы.
   Мария лежала с открытыми глазами. Тоня, и уснув, не отпускала руки матери. Антон бессознательно прижимался к обнаженной материнской ноге, похрапывая, как старичок. На лавке храпел Федька, заведующий телегами и боронами в коммуне. Нехитрая механика, а все-таки Федор носил при себе разводной шведский ключ, запасную чеку, пару гаек, моток медной проволоки, незаметно взятой во дворе стансовета. Была у Федора мечта — сделать на Юце ветряную электростанцию, о которой он вычитал недавно в газете.
   На божничке тикали нагрудные юнкерские часы братца Антона. Сколько еще до света? А идти к дяде Анисиму только вечером, когда стемнеет. Серником Мария зажгла лампадку, взяла на иконе крохотный ключик на тряпочке и завела часы, чтоб скорей стучали.
   Улицы за три гукнул выстрел и будто крикнули. В слепые, тревожные ночи, ветер которых влажен от крови преступления, хорошо чувствовать вокруг себя толстые каменные стены, сложенные руками дедов, давно лежащих, «где частые крестики», «за Неволькой» — речушкой перед старым кладбищем, куда души попадали невольно. На Франчихе лет десять назад открылось новое кладбище. Францова гора когда-то принадлежала Франсу Тристану, отцу деда Ивана. В революцию выросло за Английским парком Братское кладбище — для красноармейцев и коммунистов. Старообрядские могилки, понятно, по-прежнему отдельно от православных, а вот мужики, нечистая сила, лезут с гробами под казачьи кресты. За Подкумком располагается уютное еврейское кладбище, поражающее казаков красотой, — вишневый сад, мрамор, цепи, решетки.
   Немало и безымянных могил вкруг станицы. Много костей зарыто в ярах и каменных ломках, где Мария почасту останавливалась, думая о «закопанной» тут первой любви.
   Скорей бы утро, а потом — вечер!
   За окном простиралось грядущее, грозное, смутное, как гигантские массы тумана, прущие с гор в котловину ночного города. В центре под одиноким керосиновым фонарем еще сохранилась клумба-календарь. Цветы дней давно увяли, а год кто-то выложил малиновым кирпичом — 1921.
   Мария никогда не задумывалась, есть бог или нет, молилась, не рассуждая. Но с той ночи она стала религиознее — ее поразило: весть о том, что Глеб жив, пришла в благовещенье — величайший для христиан день, когда всякий труд есть плевок в бога, птица гнезда не вьет, кукушка вила — и господь лишил ее гнезда навеки, а крота навсегда ослепил за работу в этот благой день.
   Днем Мария исповедовалась священнику, что согрешила, трудилась в праздник, добывала пропитание детям. Отец Илья не укорил ее, успокоил, а принесенную Марией пшеницу «на храм» раздал нищим.
   Наконец наступил вечер. Дядя Анисим провел Марию в сарай, отодвинул плетень, достал два камня, и женщина влезла в терем.
   — Маруся? — шепнул из темноты Глеб.
   — А, — счастливо упала ему в руки, как спелое яблоко при дуновении ветерка.
   Он пожег целый коробок спичек, рассматривая дорогое лицо, виделись они, дай бог памяти, в день преображения господня.
   Жаркая была ноченька. Воды выпили бидончик, как на покосе. Казалось, никогда не любили так раньше. Губы сохли в огне поцелуев.
   — Дурак я был дураком, — упоенно говорил Глеб. — Нету слаже тебя и чище. Будем вместе?
   — Ага…
   — Навек?
   — Да.
   — Золото ты мое бесценное… Камушки целые?
   — Берегу пока, и крест дедушкин.
   — Антон и Тонька живы-здоровы?
   — Слава богу, только животами маются.
   — Ты их корми лучше, они теперь силу, рост набирают, и корми, как скотину; не навалом, а внатруску, тогда съедят больше, охотнее.
   — Кормить-то нечем, вот на — я и забыла! — пышку тебе, моя доля…
   — Корову держите?
   — Нет, в коммуне сдохла.
   — Черти записывают вас в эту коммуну! Сколько стоит теперь корова?
   — Пять николаевских десяток, а на советские пять мешков.
   Покопался в поясе — хозяин! — протянул в темноте.
   — Крепче держи, пять червонцев, купи корову, корми детей. Думка у меня есть: уехать с тобой и детями в горы, куда никакие власти не доберутся, потом и матерей заберем.
   Благодарная Мария плакала:
   — Я же знаю: не жадный ты, не жадный, только адат у тебя такой копить, приобретать.
   В том тереме высоком Мария зачала с первого раза.
   Корову она купила.
   В коммуне «Пролетарская» дела шли ни шатко ни валко. Не хватало кормов и рабочих рук. Некоторые тайно держали худобу, сеяли в потаенных балочках только для своей семьи. Вступление в коммуну весьма поощрялось станичным Советом, при этом прощались мелкие грешки.
   И Мария надумала. Спешно отвела в общее стадо корову, записала детей их настоящей фамилией — Есауловы, и радостно помчалась выручать милого дружка: мол, вступит Глеб в коммуну — и его простят.
   Казак долго слушал взволнованную своим замыслом бабу и понял, корова, считай, пропала. Зато, чем черт не шутит, может, и впрямь пришел час объявиться живым. Историю Марии и Глеба знали все, а теперь и дети узаконены. Ради жизни он готов вступить и в коммуну, повиниться, лишь бы простили. Слыхал он и о какой-то амнистии от Луня. Словом, не век же ему сидеть в скирде. Вылезать из терема пора.
   Казак размял затекшие ноги, выбрал из бороды солому, бросил кобелю кусок хлеба, черствый — об дорогу не разобьешь. Вошли в турлучный — из плетней, обмазанный глиной, — сарай, крытый камышом. Моросило. С гор, где прятались горцы со своими отарами, полз туман.
   В печке ярко рдел кизяк. Бабушка Маланья Золотиха, крупная, статная, жарила казакам баранину, библейскую пищу, а себе готовила куренка. Анисим-птицегадатель заглянул в заднее отверстие куренка и сказал, что расположение внутренностей показывает на перемену, но не скорую, и два года подряд будет жестокий недород.
   За стропилами серпы, косы, кнут. На лавках чугуны, горшки, каменные, вытесанные Лунем чашки. Пахнет дегтем, дымком, овчиной. Все знакомо, привычно. Руки истомились по работе. Взять бы этот серп и день-деньской на жаре, до боли в пояснице, жито золотое жать. А кнут напоминает о конях.
   После мамалыги с бараниной пили чай. Глебу Золотиха налила в кипарисовую тарелку, дала такую же деревянную ложку. Сама пьет по-господски, из тонкого стакана. Видно, что в доме владычица она, пророк под каблуком. Еще и в пятьдесят лет бабка молодится и тайно румянится, хотя юбка с изнанки в навозе — делая кизяк, бабы выворачивали юбки, берегли. Сахара нет давно. В цветной коробочке из-под кофе — от постояльца осталась — сушеная курага. Лунь чай не пьет, «чтобы не отчаяться, не стать отчаянным». В тепле и уюте самоварничали да беседовали.
   — Долго власть эта продержится, дядя? — прихлебывает Глеб.
   — Пока не сменятся двенадцать царей этой власти, конь Блед будет скакать по земле.
   — Не скоро, — вздыхает хлебороб. — Весна, сеять надо.
   — Надо, — соглашается пророк. — Человеческой зернью, костью, черепом. Наш Ромашка добыл в сумасшедшем доме п р о т о к о л ы с и о н с к и х м у д р е ц о в — там все прописано.
   — А кого прощают в Совете по амнистии?
   — «Если у кого на теле пятна от проказы — тот нечист; если все тело белое от проказы — тот чист, — туманно отвечает Лунь диалектикой Святого Писания и возвышает голос: — Перед последним временем рассею вас между народами. И обнажу вслед вас меч, и будет земля ваша пуста».
   Золотиха поспешила к мужу с кружкой воды, но станичный шаман пролил воду и закричал громко станице:
   — «Пошлю вам в сердце робость, и шум колеблющегося листа погонит вас, и побегут и падут, когда никто не преследует!»
   Из-за кривой стенки выглянул сосед и побежал повещать дальше. Глеб посмотрел на распахнутые двери — встречаться со станичниками ему рановато. Наскоро поблагодарив Золотиху за хлеб-соль, он скрылся в садах.
   — И в руку не плюнул! — сказала Золотиха о Глебе. — Недаром капусту во сне видала — пустоту. А за столом он — за уши не оттянешь. Возьмет хлеба кусочек — с коровий носочек. И от семи собак отбрешется…
   Тем временем собиралась толпа, услыхав, что дядя Анисим бьется в приступе пророчества. Хмурились казаки, жалостно пригорюнились бабы, онемело таращили глазенки младенцы на руках.
   Прямо показывая на толпу, Анисим кричал:
   — «Вот народ живет отдельно и между народами не числится… Я решился говорить, я, прах и пепел… Слушайте, князья содомские, внимай, народ гоморрский! Перекуют мечи на орала и копья на серпы… Не умолкну ради Сиона и ради Иерусалима, не успокоюсь, доколе не взойдет, как свет, правда его и спасение его — как горящий светильник…»
   Из-за угла резво спешили двое на трех ногах — Ванька Хмелев и Серега Скрыпников. Следом, как крабы по сухопутью, шкандыбала ватага калек, человеческие обрубки двух войн на колесиках и деревяшках. В глазах идиотическое веселье перед бесплатным представлением и присущее калекам «все позволено». Разя сивухой — из дегтя, что ли? — инвалиды уселись в первый ряд и сделались серьезными и грустными.
   — «Пыль и прах будут падать на тебя с неба, которое сделается медью над тобой, а земля под тобой железом. Жизнь твоя будет висеть пред тобой, и не будешь уверен в жизни твоей!»
   — Дедушка! — кричали из толпы. — Скажи, родимый, скажи — какие народы царствовать будут?
   — «Народ Авраама, Исаака и Иакова, народ Рахили и Лии, породивших бесчисленное племя. Кто исчислит песок Иакова и число четвертой части Израиля? Вот народ как львица встает и как лев поднимается, не ляжет, пока не съест добычи и не напьется крови убитых. Расстилается он, как долины, как сады при реке, как алойные деревья, насажденные господом. Высоко стоит он, как кедры ливанские. Бог вывел его из Египта, быстрота единорога у него, пожирает народы, враждебные ему, раздробляет кости и стрелами разит весьма жестоко. Восходи г звезда от Иакова, встает жезл от Израиля…»
   Народу сбегалось все больше. Иные бабы громко голосили, становясь на колени.
   — «Авраам жил семьсот лет и, насыщенный жизнью, приложился к народу своему. Его сын Иаков боролся с Некто. И сказал ему Некто: отныне имя тебе не Иаков, а Израиль, ибо ты боролся с богом и человеков побеждать будешь. Вы будете царством священников и народом святым. Умножу семя твое, как звезды небесные, как песок морской, и овладеет семя твое городами врагов…»
   — Святой, святой! — всхлипывали монашествующие богомолки с посохами в руках.
   В руках Луня блеснула серебряная киюра, как жезл пророка.
   — «Господь дал обет о земле Аврааму, Исааку и Иакову, о земле с городами и домами, наполненными всяким добром, которых они не наполняли, с колодезями, высеченными из камня, которых они не высекали, с виноградниками и маслинами, которых они не садили, и будут есть и насыщаться. И еще говорил им: господь, бог твой, ведет тебя в землю добрую, где потоки воды, источники и озера выходят из земли и гор, где пшеница, ячмень, винные лозы, смоковницы и гранатовые деревья, маслины и мед, в землю, где камни, железо и из гор которой будешь высекать медь. ..»
   Голодные станичники глотали слюну, слушая о пшенице, смоквах и меде земли обетованной. Лунь наступал на людей, минуя калек, плачущих уже свирепыми слезами.
   — «Слушай, Израиль, ты теперь идешь за Иордан, чтобы овладеть народом, который больше и сильнее тебя, городами большими с укреплениями до небес, народом многочисленным и великорослым. Знай же ныне, что господь, бог твой, идет пред тобой как огонь поядающий…»
   Громко засмеялась Нюська Дрючиха — сиськи торчком, впрочем, по другому поводу: о чем-то шепталась с подружкой, показывая удивленно невиновными глазками на молодого, рослого, как Голиаф, армянина, что вез на продажу чувяки и тоже внимает станичному пророку. Лунь перехватил взгляд Нюськи и передислоцировался:

Танцор останавливает время в проекте Джеффри Ванхаутта

Танцор останавливает время в проекте Джеффри Ванхаутта — IGNANT

• Фотография

Слова

Кэролайн Курце

Фотограф из Брюсселя Джеффри Ванхаутт создал этот потрясающий проект, в котором акробатическая танцовщица демонстрирует различные выразительные позы, которые, кажется, застыли во времени. Танцовщица подбрасывает в воздух облака сухого молока, выполняя грациозные и плавные движения. Джеффри Ванхут запечатлел выступление на захватывающих фотографиях, хотя, как он утверждает, на уборку беспорядка ушло даже больше времени, чем на создание изображений. Вы можете увидеть изготовление ниже.

+ Подробнее

Загружая видео, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности YouTube.
Узнать больше

Загрузить видео

Всегда разблокировать YouTube

Все изображения © Jeffrey Vanhoutte

Последние статьи

Загрузить еще

IGNANT использует файлы cookie, чтобы улучшить взаимодействие с пользователем на нашем веб-сайте, сохранить выбор, сделанный вами при использовании нашего веб-сайта, и помочь нам постоянно улучшать контент и функции, с которыми вы сталкиваетесь на нашем веб-сайте. Мы также используем файлы cookie, чтобы ориентировать наш маркетинг на ваши потребности и генерировать статистику использования нашего веб-сайта. Если вам еще не исполнилось 16 лет, и вы хотите дать согласие на дополнительные услуги, вы должны спросить разрешения у своих законных опекунов. Мы используем файлы cookie и другие технологии на нашем веб-сайте. Некоторые из них необходимы, в то время как другие помогают нам улучшить этот веб-сайт и ваш опыт. Персональные данные (например, IP-адреса) могут обрабатываться, например, для персонализированной рекламы и контента или измерения рекламы и контента. Более подробную информацию об использовании ваших данных вы можете найти в нашей политике конфиденциальности. Вы можете отменить или изменить свой выбор в любое время в настройках.

Этот веб-сайт использует файлы cookie

• Существенный

• Статистика

• Внешние носители

Принять все

Сохранить

Индивидуальные настройки конфиденциальности

Сведения о файлах cookie

Политика конфиденциальности

Выходные данные

Заявление о файлах cookie

Если вам еще не исполнилось 16 лет, и вы хотите дать согласие на дополнительные услуги, вы должны спросить разрешения у своих законных опекунов. Мы используем файлы cookie и другие технологии на нашем веб-сайте. Некоторые из них необходимы, в то время как другие помогают нам улучшить этот веб-сайт и ваш опыт. Персональные данные (например, IP-адреса) могут обрабатываться, например, для персонализированной рекламы и контента или измерения рекламы и контента. Более подробную информацию об использовании ваших данных вы можете найти в нашей политике конфиденциальности. IGNANT использует файлы cookie, чтобы предложить вам наилучшие возможности при посещении нашего веб-сайта. Файл cookie — это небольшой текстовый файл, который размещается на жестком диске вашего компьютера, смартфона или другого ИТ-оборудования.

Файл cookie позволяет распознавать ваш компьютер/IP-адрес, а также персонализировать контент и работу с сайтом, а также анализировать трафик на нашем веб-сайте.

Если вы не хотите принимать файлы cookie от нас, вы можете отключить все или определенные категории файлов cookie, нажав здесь.

Принять все

Сохранить

Заявление о файлах cookie

Основные (2)

Основные файлы cookie обеспечивают выполнение основных функций и необходимы для правильной работы веб-сайта.

Показать информацию о файлах cookie

Скрыть информацию о файлах cookie

Имя	Печенье Борлабс
Провайдер	Владелец этого сайта, Выходные данные
Назначение	Сохраняет настройки посетителей, выбранные в окне файлов cookie Borlabs Cookie.
Имя файла cookie	borlabs-cookie
Срок действия файла cookie	1 год

Имя	WooCommerce
Провайдер	Владелец этого сайта
Назначение	Помогает WooCommerce определять, когда изменяется содержимое/данные корзины. Содержит уникальный код для каждого клиента, чтобы он знал, где найти данные корзины в базе данных для каждого клиента. Позволяет покупателям отклонять уведомления магазина.
Имя файла cookie	woocommerce_cart_hash, woocommerce_items_in_cart, wp_woocommerce_session_, woocommerce_recently_viewed, store_notice [идентификатор уведомления]
Срок действия файла cookie	Сессия / 2 дня

Статистика (1)

Статистика

Статистические файлы cookie собирают информацию анонимно. Эта информация помогает нам понять, как наши посетители используют наш веб-сайт.

Показать информацию о файлах cookie

Скрыть информацию о файлах cookie

Принять	Гугл Аналитика
Имя	Гугл Аналитика
Провайдер	Google Ireland Limited, Gordon House, Barrow Street, Dublin 4, Ирландия
Назначение	Файл cookie Google, используемый для аналитики веб-сайта. Генерирует статистические данные о том, как посетитель использует веб-сайт.
Политика конфиденциальности	https://policies.google.com/privacy?hl=en
Имя файла cookie	_ga,_gat,_gid
Срок действия файла cookie	2 года

Внешние носители (4)

Внешние носители

Контент с видеоплатформ и социальных сетей по умолчанию заблокирован. Если файлы cookie внешних носителей принимаются, доступ к этому содержимому больше не требует ручного согласия.

Показать информацию о файлах cookie

Скрыть информацию о файлах cookie

Принять	Карты Гугл
Имя	Карты Гугл
Провайдер	Google Ireland Limited, Gordon House, Barrow Street, Dublin 4, Ирландия
Назначение	Используется для разблокировки контента Google Maps.
Политика конфиденциальности	https://policies.google.com/privacy?hl=en&gl=en
Хост(ы)	.google.com
Имя файла cookie	НИД
Срок действия файла cookie	6 месяцев

Принять	Инстаграм
Имя	Инстаграм
Провайдер	Meta Platforms Ireland Limited, 4 Grand Canal Square, Dublin 2, Ирландия
Назначение	Используется для разблокировки контента Instagram.
Политика конфиденциальности	https://www.instagram.com/legal/privacy/
Хост(ы)	.instagram.com
Имя файла cookie	голубь_состояние
Срок действия файла cookie	Сессия

Принять	видео
Имя	видео
Провайдер	Vimeo Inc. , 555 West 18th Street, Нью-Йорк, Нью-Йорк 10011, США
Назначение	Используется для разблокировки содержимого Vimeo.
Политика конфиденциальности	https://vimeo.com/privacy
Хост(ы)	player.vimeo.com
Имя файла cookie	пустой
Срок действия файла cookie	2 года

Принять	YouTube
Имя	YouTube
Провайдер	Google Ireland Limited, Gordon House, Barrow Street, Dublin 4, Ирландия
Назначение	Используется для разблокировки контента YouTube.
Политика конфиденциальности	https://policies.google.com/privacy?hl=en&gl=en
Хост(ы)	google.com
Имя файла cookie	НИД
Срок действия файла cookie	6 месяцев

Политика конфиденциальности

Выходные данные

Лучшие книги об оборотнях — Маскарадинг волчицы

Лучшие книги об оборотнях

Об оборотнях

Список моих любимых книг об оборотнях, которые я нашел и с удовольствием прочитал.
Стараюсь регулярно обновлять
Эти книги не принадлежат мне все кредиты принадлежат законным владельцам

# альфа
# альфасамка
# бета
# смерть
# фэнтези
# гамма
# любовь
# луна
# помощник
# товарищи
# омега
# упаковка
# отклонено
# отказ
# мошенник
# мошенники
# романтика
# родственная душа
# вампир
# оборотень
# оборотеньфанфик
# ведьма
# волчья стая
# волки

по 1234зима

 Многие считают меня извергом. Думай, что я дьявольское отродье. Некоторые думают, что я убийца их товарищей или что я завладел их душами. Другие думают, что я был рожден, чтобы уничтожать самцов волков, разбивая при этом их холодные сердца. Большинство думает, что за мной следует охотиться, чтобы остановить мое «чудовищное» сердце. И мало кто видит во мне восемнадцатилетнюю девушку, которая даже не знает, есть ли у нее пара, кто она такая и как она может превращаться в самок волков-самцов, если смотреть в глаза друг другу.
 Но все эти "мысли" - всего лишь слухи, из-за которых никто не знает, кто я, что я такое или что мои способности к трансформации значат для их товарищей. Но, конечно, они должны дать мне имя, которых у меня много; Какодемон, Суккуб, Имп и даже Адская гончая. Но самый распространенный и лично мой любимый эпитет, который мне дали, — Маскарадная волчица.
 Хотя последнее, о чем я мог подумать, это когда мои глаза встретились с его глазами, я бы не трансформировался.

Что можно произвести из 1 тонны молока | Милберг

Для производства молочных продуктов используют молоко коровье, которое должно соответствовать требованиям ГОСТ Р52054-2003. Ниже приведено количество различных продуктов в расчете на 1 тонну сырья. Некоторые продукты производятся из сливок или адаптированной молочной смеси необходимой жирности, соответственно молоко должно пройти еще одну стадию переработки.

Выработка молочных продуктов в расчете на 1 тонну молока.

*Необходимо помнить, что количество получаемого продукта дано ориентировочное и зависит от жирности сырья и необходимой жирности получаемого продукта.

Кефир — относится к категории кисломолочных продуктов, получается из цельного молока сквашиванием на кефирных грибках. Молоко предварительно пастеризуют и вносят закваску при температуре 22-35°С. После перемешивания смесь оставляют на 8-12 для сквашивания. Готовый продукт охлаждают до температуры 14±2°С с одновременным перемешиванием. Далее напиток подается на автомат розлива и раскладывается в транспортную тару.

Творог — продукт также получают из цельного, предварительно пастеризованного молока, путем сквашивания и дальнейшего прессования. Для производства творога понадобится творожная ванна, которая поддерживает температуру 26-32°С, необходимую для заквашивания. После внесения закваски, смесь оставляют на 6-10 часов. После образования сгустка производят его разрезание на маленькие кусочки и оставляют еще на 1 час. После смесь закладывают в специальных мешочках в пресс-тележку для удаления сыворотки. Прессование проводится не более 4 часов. Затем готовый продукт охлаждают и отправляют на упаковку.

Ряженка — этот кисломолочный напиток, производится с помощью брожения из топлёного молока. Для производства ряженки (варенца) понадобится ванна длительной пастеризации. В ней подготовленное нормализованное молоко выдерживается при температуре 90-92°С не менее 3-5 часов и получает светло-кремовый цвет и вкус томления. Далее смесь охлаждается, вносится закваска и остается в покое на 4-6 часов. В конце сквашивания полученный продукт перемешивается, охлаждается и подается на упаковку.

Простокваша — кисломолочный продукт, очень похожий по технологии производства на кефир. Главное отличие в том, что простокваша сквашивается при температуре выше +26 градусов естественным способом без участия заквасочных добавок. Продолжительность сквашивания составляет от 10 до 12 часов

Йогурт — также получается путем сквашивания молока, однако закваска используется особая – смесь молочнокислых бактерий Streptococcus thermophilus. Основное оборудование, необходимое для производства йогуртов – ванна длительной пастеризации – позволяет нагревать сырье до необходимой температуры и поддерживать в течение 6-8 часов, помешивая при необходимости. В конце сквашивания в йогурт добавляют ароматизаторы и красители в соответствии с видом выпускаемого продукта. Фасуется йогурт также, как и остальные жидкие продукты с помощью автоматов розлива.

Сливки — получаются из цельного молока с помощью сепарации. Производство пастеризованных сливок осуществляется в пастеризационных установках при температуре 86°С и выдержкой 2-10 минут. Затем продукт охлаждается до температуры фасовки и подается с помощью насоса на фасовочный автомат.

Сметана — густой пастообразный кисломолочный продукт, получаемый из сливок и закваски. Полученные при сепарировании молока сливки пастеризуют и охлаждают до температуры заквашивания и вносят закваску. Продолжительность сквашивания – от 6 до 12 часов. По окончании сквашивания сметана перемешивается и направляется на автомат фасовки в пластиковые саканчики.

Масло — изготавливается также из сливок путем их сбивания. Полученные и пастеризованные сливки созревают в течение определенного времени и подаются в маслоизготовитель. Сбивание и обработка масляного зерна в маслоизготовителе длится 60-90 минут, а затем готовый продукт фасуется в необходимую упаковку и перемещается в холодильную камеру.

Сыр твёрдый — кисломолочный продукт плотной консистенции. Пример: Пармезан, Швейцарский, Голландский, Российский, Чеддер и другие сыры. Сыр мягкий — кисломолочный продукт вязкой консистенции. Пример: Рокфор, Камамбер и другие сыры. Каждый вид сыра изготавливается по особой технологии. Однако существуют ключевые этапы, сходные для всех видов. В сыродельных ваннах молоко сквашивается с помощью бактериальной закваски и сычужного фермента. Образовавшийся сгусток разрезается, вымешивается и формируется самопрессованием либо специальными прессами.

Сыворотка — Молочная сыворотка получается при производстве творога и сыров и по сути является побочным продуктом переработки. Однако она может использоваться для изготовления напитков на сывороточной основе, а также для нормализации молока, сливок, в качестве добавок в корм скоту.

Завод Милберг предлагает широкую линейку оборудования для производства молочных продуктов. В соответствии со стандартами обеспечения безопасности и гигиены пищевых продуктов все оборудование, производимое на заводе, изготовлено из высококачественной нержавеющей стали, разрешенной для применения в пищевой промышленности.

Если у вас есть потребность приобрести оборудование для переработки молока, заполните заявку на сайте или свяжитесь с нашими специалистами по указанным телефонам.

Твердые пластовые сыры швейцарской группы

Алтайский сыр

Швейцарский сыр

Эмменталь

Грюйер

Среди различных сортов твердого сыра большую популярность заслужили сыры швейцарской группы. У них особенный, выдержанный характер. Нет резкости, чрезмерной солености либо сладковатости – настоящая классика. Традиционно родиной этих сыров считается Швейцария. Но производят сыры швейцарской группы и в других странах, в том числе в России.

Все сорта сыра разделяются по сроку созревания. Они бывают: экстратвердыми, твердыми, полутвердыми. Твердые и экстра твердые сорта сыра — долгого созревания — от 6 месяцев до 2 и более лет. Текстура теста для швейцарского типа сыров пластичная, с крупным круглым рисунком или без него. Аромат пряный, острый; вкус сладковатый, ореховый. 

К сырам швейцарской группы относят Эмменталь, Грюйер, Аппенцеллер, Сбринц, Этива. В Росси к этой группе относят Швейцарский, Алтайский, Советский, Горный сыр и другие.

Технология производства твердых швейцарских сыров предполагает высокую температуру второго нагревания сырного сгустка и формование сыра из пласта.

ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА СЫРОВ ШВЕЙЦАРСКОЙ ГРУППЫ

*Информация имеет справочное назначение. Технология, температурные и временные режимы прописываются исходя из технического задания Заказчика, объемов переработки, применяемого оборудования.

**Компания АПС Групп проводит консультирование, постановку технологии на предприятии, разработку внутренней документации, технологический аудит.

В России швейцарские сыры изготавливают из пастеризованного молока. Молоко подбирают высокого качества.

К первичной обработке относится очистка и охлаждение молока с целью резервирования и созревания. После оценки качественных показателей  принятое молоко очищается от механических примесей. В зависимости от уровня оснащенности предприятия для очистки используют фильтры, смонтированные на молокопроводе, сепаратор — молокоочиститель и бактофугу. Далее молоко охлаждается на пластинчатом охладителе до 6 ̊ С и хранится при этой температуре до дальнейшей переработки не более 8-12 часов. Важно для сыров швейцарской группы использовать зрелое молоко. Часто зрелое молоко в объеме 10-15% смешивают с незрелым.

Сепарирование и нормализация. На заводах от 10 тонн переработки молоко проходит этапы сепарирования (для разделения на обрат и сливки) и нормализации в целях регулирования массовой доли жира в молоке. На производствах с меньшим объемом переработки молока эти этапы часто пропускают.

Непосредственно перед приготовлением сыра молоко отправляют на пастеризацию. Пастеризация молока основана на применении температуры, при которой уничтожается большая часть патогенной микрофлоры. При этом свойства молока изменяются незначительно. Рекомендуется пастеризовать молоко при температуре 72-74⁰С при выдержке 15-20с с последующим охлаждением до температуры свертывания 31-35º С. Пастеризация молока проводится в пастеризационно-охладительных установках. При небольших объемах переработки возможна пастеризация молока в сыроизготовителе.

Закваску вносят в молоко, находящееся в сыроизготовителе при температуре 31-35°С.  Затем вносятся прочие функциональные компоненты в виде водных растворов. Далее молоко перемешивают и оставляют в покое на 30±5 минут до формирования плотного сырного сгустка.

При выработке швейцарских сыров используют бактериальные закваски: мезофильные молочнокислые палочки, термофильные молочнокислые палочки, термофильный стрептокок, препарат мезофильных молочнокислых палочек вида L. plantarum, а также культуру пропионово-кислых бактерий. Последние способствуют образованию в сыре развитого рисунка из крупных глазков и сладковатого или сладковато-пряного вкуса и запаха.

Готовый сгусток разрезают на куски размером 5-7 мм, затем производят вымешивание зерна в течение 15-20 мин для предотвращения оседания сырного зерна. Затем удаляют до 10-15% сыворотки и проводят постановку зерна в течение 20-25 мин. Кислотность сыворотки 13,5±1 ̊ Т. Размер сырного зерна в конце постановки 3-5 мм в зависимости от вида сыра. Нарастание кислотности сыворотки до 2-ого нагревания 0,5±1,0 ̊ Т.

Второе нагревание. Во время второго нагревания температуру постепенно наращивают до 52-58 ̊ С в течение 20-30 минут. Во избежание слипания и комкования зерен при проведении второго нагревания сырную массу непрерывно и интенсивно вымешивают. Продолжительность вымешивания после второго нагревания от 40 до 70 мин в зависимости от свойств (влажности и клейкости) сырного зерна.

Формование пласта.  Формование сыров швейцарской группы с высокой температурой второго нагревания происходит из пласта. После окончания обработки сырное зерно вместе с сывороткой насосом подается в формовочный аппарат.  Важно, чтобы пласт формировался под слоем сыворотки для исключения контакта сырного зерна с воздухом. Это позволит получить правильную слепую структуру сыра или крупные отверстия круглой или овальной формы в зависимости от вида приготавливаемого сыра. Поэтому формовочный аппарат первоначально наполняют необходимым достаточным количеством сыворотки. В формовочном аппарате образованный пласт толщиной 25-30 см выдерживают в течение 10-20 мин. Давление на пласт подают ступенчато, постепенно доводя до 1-2 кПа. Затем сыворотку удаляют, а сырный пласт разрезают на бруски. Бруски сырной массы укладывают в формы.

Сырные формы. Для правильного отвода сыворотки, уменьшения времени производственного цикла, получения качественной поверхности и равномерной влажности сыра оптимально использовать пластиковые микроперфорированные формы, состоящие из корпуса и крышки. Перепрессовки сыра после таких форм НЕ требуется. Также как нет необходимости в использовании серпянки и в дополнительных прессующих компонентах. Кроме того, микроперфорированные формы увеличивают выход сыра за счет снижения потерь сырного зерна и отсутствия срезов.

Прессование. Перед прессованием обязательно проводится процесс самопрессования: сырную массу в формах выдерживают в течение 25-30 мин. Далее формы устанавливаются под пресс и сырную массу прессуют не менее 4, а иногда и до 20 часов в зависимости от геометрии сыра, размеров головки и вида сырных форм. К слову, микроперфорированные пластиковые сырные формы имеют минимальный показатель времени прессования. Давление подают ступенчато и доводят до 60 кПа.

Современные пресса с автоматическим пультом управления позволяют обеспечить ступенчатый режим прессования сыра в форме. Имея широкие полки пресс позволяет устанавливать на полку до 4 сырных форм (в зависимости от размера). При необходимости значительного изменения давления используются различные по мощности пневмоцилиндры. Именно поэтому давление прессования подбирается индивидуально для конкретного технологического процесса.

Распрессовывание. Извлечение сыра из формы производится на специальных аппаратах – распрессовывателях.

Посолка. Температура рассола 8-12 ̊ С. Концентрация рассола 18-22%. Процесс посолки проходит в течение 4-6 суток . Современные солильные бассейны обеспечивают полное погружение головок сыра в рассол благодаря использованию погружных контейнеров. Для обеспечения технологического процесса проводится циркуляция и фильтрацию рассола, поддержание концентрации соли и температуры рассола.

Обсушка сыров проводится   от 2 до 3 суток, температура 8-12 ̊ С, влажность 90-95%.

Созревание — важный и кропотливый этап в производстве сыров швейцарской группы. Процесс проводят ступенчато в 3, а для отдельных сыров в 4 этапа.

Сначала сыр созревает в течение 15-25 суток  при температуре 9-14⁰С и ОВВ 85-90%. В этот период сыры переворачивают каждые 3-5 суток. Некоторые сыры омывают рассолом концентрацией 8-12% каждые 4-5 суток. Для сыров небольшой массы следующий этап созревания проводится при температуре 16-18⁰С, ОВВ 85-90% 5-15 суток. Далее сыр перемещают в бродильные камеры для активизации пропионового брожения на 20-40 суток при температуре 21-25⁰С. Переворачивают сыр на этом этапе 1 раз в 5 дней. После этапа созревания в бродильных камерах сыр можно «одеть» в специальную вакуумную пленку или нанести специальный полимерный раствор. Следующий этап — созревание при низких температурах 6-12⁰С от 20 суток и до полной готовности. готовки переворачивают в среднем каждые 10 суток. Некоторые сыры моют каждые 6, а затем каждые 14 суток.

Общий срок созревания твердых сыров — не менее 6 месяцев.

Перед реализацией поверхность головки, при необходимости обрабатывают, разрезают на бруски, которые упаковывают в пакеты из полимерной пленки под вакуумом либо отправляют на нарезку на фиксированный вес с дальнейшей порционной упаковкой.

Маркировка, упаковка, хранение и транспортировка сыра производится в соответствии с установленными нормативными правовыми актами Российской Федерации и внутренними ТУ, и регламентами предприятия. 

Традиционная технология производства сыра в Швейцарии.

В традиционной технологии производства швейцарского сыра сырный сгусток готовят в котлах. Сгусток обрабатывается вручную. В результате действий сыровара в конце обработки сгусток оседает и образует пласт. Пласт целиком вынимают из котла с помощью серпянки. Серпянку оборачивают вокруг гибкой стальной линейки. Подкладывают серпянку под пласт и поводят ею по дну, стараясь как можно больше захватить сырной массы и не нарушить целостность пласта.

Серпянку с сырным пластом завязывают узлом и извлекают из котла, дают стечь сыворотке около 30с, и далее быстро перемещают на прессовальный стол. В зоне прессования пласт аккуратно укладывают в подготовленную обечайку, дают сырной массе немного осесть, чтобы она заполнила всю форму, но при этом не повредился пласт. Далее узлы серпянки развязывают, укрывают ими сыр и приступают к прессованию. В процессе прессования сыр несколько раз переворачивается. Далее сыр солят в солильном бассейне и отправляют на обсушку и созревание.

Технология контроля для молочного производства

Сыроделы
и молочные заводы могут рассказать вам кое-что о строгом обеспечении качества
Требования, которые супермаркеты предъявляют к поставщикам. Безопасность продукта и потребитель
защита является главным приоритетом. Наши системы обнаруживают и удаляют загрязнения. На
запроса, они также могут взять на себя проверку уровней заполнения и полноты.

На протяжении десятилетий Sesotec специализируется на системах для промышленного
обнаружение загрязнений. Мы предоставляем полный спектр передовых технологий, которые
включает в себя металлодетекторы и рентгеновские системы для надежного обнаружения и
удаление загрязнений в жидких, кремовых и твердых продуктах. Эти усилия
обеспечить соблюдение предписанных стандартов, и они надежно предотвращают
жалобы, отзыв продукции и запятнанная репутация.

Наши машины и системы, конечно же, соответствуют специальным гигиеническим требованиям.
требованиям пищевой промышленности и соответствуют установленным стандартам аудитов.

Почему обнаружение загрязнений важно для производителей сыра и молочных продуктов?

Как и все продукты питания
производители, производители сыра и других молочных продуктов должны выполнять НАССР
анализы в соответствии с требованиями законодательства и спецификациями супермаркетов.
Детекторы загрязнений являются неотъемлемой частью успешной системы HACCP.

Бренд
имидж также зависит от чистоты и качества продукции; после всего,
загрязняющие вещества, которые остаются незамеченными, потенциально могут нанести вред потребителям.

Продукты с сильным эффектом продукта, такие как сыр
и молочные продукты — не могут быть оптимально исследованы обычными методами.
Новые технологии с искусственным интеллектом обеспечивают решение этих
проблемы.

Откройте для себя ДУМАЙТЕ.

Какие виды загрязнений могут появиться в сыре и молочных продуктах?

• Осколки металла
• Осколки стекла
• Камни

Это всего лишь несколько примеров типичных загрязнителей молочных продуктов.
Источниками загрязнения могут быть износ оборудования и труб, загрязненное сырьё.
материалы и добавки (например, фруктовые смеси), а также предметы, принадлежащие машине
операторы.

Где сыроделы и молочные заводы используют наше оборудование?

Одна из ключевых задач, для решения которой металлодетекторы и рентгеновские сканеры используются в молочных
продукты — это окончательная проверка упакованных продуктов, прежде чем они
отправлен. Помимо обнаружения загрязнений, наши рентгеновские системы также могут
используется для проверки уровня заполнения (например, для йогурта или йогуртовых напитков) и полноты.
Что касается производства сыра, обнаружение загрязнителей также помогает предотвратить
повреждение обрабатывающих машин.

Конкретные примеры включают проверку следующего:

• Творог
  перед хранением
• Жидкость
  изделия перед формованием
• Зрелые
  сыр перед нарезкой или натиранием на терке
• Сливочное масло
  до нажатия
• Йогурт,
  молоко, сливки, творог, сливочный сыр и т. д. после упаковки

Как видите, мы поддерживаем вас на всех этапах процесса. Вместе мы будем
найти решение, которое лучше всего подходит для ваших конкретных потребностей.

Все

Компания

Безопасность продуктов питания

Продукты питания

Белая книга

Практические примеры

Последние новости и статьи в блогах

Безопасность продуктов питания

Как обеспечить соблюдение требований и безопасность в пищевой промышленности с помощью программных систем

Нажмите здесь, чтобы прочитать статью

Практические примеры

Высокотехнологичный металлодетектор обеспечивает самые строгие требования к качеству продукции Wheaty

Нажмите здесь, чтобы прочитать статью

Безопасность пищевых продуктов

Как обнаружение посторонних частиц является одним из ключей к устойчивому производству продуктов питания

Нажмите здесь, чтобы прочитать статью

Белая книга

Электронная книга: Безопасность пищевых продуктов, часть 2.

Эффективное внедрение мер безопасности пищевых продуктов

Нажмите здесь, чтобы прочитать статью

Еда

Рентгеновская система Sesotec RAYCON в гигиеническом исполнении предлагает дополнительные преимущества

Нажмите здесь, чтобы прочитать статью

Безопасность пищевых продуктов

Инфографика: Рентгеновские технологии в пищевой промышленности

Нажмите здесь, чтобы прочитать статью

IMMER DIGITAL » Продукты » Молочные продукты

P

Продукты

Молочные продукты

Назад

Молочные продукты

Упаковочные решения для ваших продуктов:

• Молоко
• кефир
• ряженка
• йогурт
• творог
• сметана
• твердый сыр
• сырки глазированные шоколадом и прочие

Ассет 1 Ассет 3 Ассет 5 Ассет 6 Ассет 14 Ассет 16

Флексографская печать

печать

Наши флексографские и HD флексографские печатные машины позволяют использовать до 11 цветов при односторонней печати или 10+1 цветов при двусторонней печати.

Подробнее…

Глубокая печать

Печать

Глубокая печать обеспечивает высочайшее качество печати на упаковочных материалах с возможностью воспроизведения мельчайших деталей. Печатные машины позволяют печатать до 10 красок…

Подробнее…

Цифровая

печать

Цифровая печать — самая современная технология печати на упаковочных материалах. Технология цифровой печати позволяет производить более 5 млн разовых…

Подробнее…

Комбинация

печатных решений

Благодаря сочетанию различных печатных технологий мы предлагаем нашим клиентам наиболее выгодные и эффективные упаковочные решения. Реализуем базовый дизайн, используя рото или…

Подробнее…

Проба

печать

Для подтверждения гарантии результата и полного соответствия цветов мы производим пробы как на бумаге, так и на упаковочных материалах.

Актифор® Про – повышение продуктивности молочных коров

Животноводство

Тема эффективности кормления жвачных животных не снижает своей актуальности и по разным причинам бросает вызов диетологам и ученым во всем мире. Рост населения планеты сопровождается растущим спросом на белковые продукты питания, в частности мясо и молоко. В последние годы потребление одних только молочных продуктов во всем мире увеличивается более чем на 2,5% в год. Постоянно растущая потребность в животном белке побуждает индустрию животноводства предлагать эффективные, безотходные и устойчивые решения для удовлетворения этих требований.

контакт

Решение

Следовательно, для того, чтобы оставаться конкурентоспособным на существующем рынке молока, необходимо производить больше молока более высокого качества из имеющихся ресурсов. То есть получать больше молока или мяса из неизменного количества корма. Из этого следует, что необходимо повышать энергетическую и белковую эффективность кормов.

А знаете ли вы?

Корова, которая дает 30 литров молока в день с 3,3% сырого белка (CP), тратит на его производство 990 г белка из внутренних ресурсов своего организма. Так как рационы для молочных коров содержат около 16% СР, то одна корова должна получать с кормом 3,5 кг белка в день. Это означает, что для производства молочного белка используется менее 30% кормового белка. Остальные 70% расходуются на внутренние метаболические потребности животного и потери:

• содержание мочевины в моче из-за избытка аммиака в рубце
• эндогенная экскреция из организма с калом и мочой неперевариваемых составляющих
• выведение поглощенного кормового белка с мочой из-за неэффективного синтеза в молочный белок

Задача – снизить затраты на корма за счет оптимизации конверсии корма

Чтобы повысить надои и качество молока, желательно увеличить количество летучих жирных кислот в рубце, а также микробиального белка и аминокислот, поступающих в тонкий кишечник. Однако, белок и другие питательные вещества должны быть переварены и расщеплены должным образом, в противном случае следует снижение надоев и качества молока, уменьшение показателей роста, что приведет к экономическим потерям.

Важно не только количество белка

Считается, что рационы с высоким содержанием белка увеличивают надои молока. Однако, если количество расщепляемого белка в рационе велико, а энергии на его усвоение недостаточно, то значительную его часть бактерии рубца коровы переработать не могут. Это приводит к чрезмерному образованию аммиака, который затем превращается в мочевину в ходе энергозатратного процесса, происходящего в печени. Часть этой мочевины повторно используется животным, но большая ее часть выводится через молоко или мочу. Это может привести к большим потерям белка рациона, снижению продуктивности и увеличению затрат на корма. Когда в рационах жвачных животных используются более дорогие неразлагаемые источники белка, оптимизация пищеварения и абсорбции имеет решающее значение для извлечения максимальной выгоды от более высоких затрат на корма.

А знаете ли вы?

Для нейтрализации одного грамма аммиака корове требуется около 7,3 ккал энергии. Метаболический процесс для уменьшения избытка мочевины в рубце потребляет большую часть энергии корма. В долгосрочной перспективе это может снизить продуктивность молока и репродуктивную функцию, что, как правило, отрицательно сказывается на прибыльности фермы.

Как поддержать высокую белковомолочность коров?

Один из способов – защита некоторых белковых структур в рубце от микробной деградации и, следовательно, увеличение количества транзитного протеина, поступающего в тонкую кишку. Параллельно проводимые меры по повышению усвояемости протеина в тонком кишечнике и снабжения животного энергией стимулируют эффективность как корма в целом, так протеина в частности. То есть, имеется возможность снизить расходы на корма, заменив в рационе долю дорогих защищенных источников протеина на корм, богатый расщепляемым в рубце протеином.

Более того, благодаря уменьшению количества простейших, метаногенов и бактерий, производящих аммиак, белковая и энергетическая эффективность в рубце может быть улучшена естественным образом: переход к полезной микробиоте рубца способствует увеличению образования летучих жирных кислот и повышению количества микробиального протеина – даже в рационах с более низким уровнем расщепляемого в рубце протеина.

ЗАДАЧИ И РЕШЕНИЯ В ЖИВОТНОВОДСТВЕ

Вы хотите узнать подробнее о других вопросах и решениях?

Обзор животноводство

Другие виды

Актифор® Про – профи в области эффективности протеина

• увеличивает надои и содержание молочного белка
• способствует повышению белковомолочной продуктивности и снижению затрат на корма
• помогает снизить концентрацию мочевины в молоке, уменьшает образование метана

Больше молока, больше мяса, больше прибыли. Актифор® Про – это фитогенная поддержка доходного мясо-молочного животноводства за счет увеличения конверсии корма. Специальная комбинация концентрированных танинов, эфирных масел и экстрактов ароматических веществ в составе Актифор® Про способствует повышению эффективности синтеза белка в пищеварительном тракте жвачных животных, и это означает – больше молока, меньше мочевины. Таким образом, рентабельность мясо-молочного животноводства может возрасти естественным и безопасным способом.

Природа – наш мощный союзник: доказано наукой

Испытания показали, что Актифор® Про снижает уровень мочевины в молоке, увеличивает содержание молочного белка и повышает надои.*

Актифор® Про повышает активность бактериального азота и усиливает процесс расщепления белков в двенадцатиперстной кишке, что способствует более эффективной усвояемости протеина.^***

Избранные продукты компании Delacon могут использоваться в органическом производстве в соответствии с Регламентом (ЕС) № 834/2007 и (ЕС) № 889/2008. Для получения более подробной информации свяжитесь с нашим специалистом.

^{* Сравнительный анализ 7 испытаний на молочных коровах с Актифор® Про по качественным характеристикам молока
**  Испытание в естественных условиях с ACTIFOR® PRO по образованию метана, INRA, 2011
*** Опыт с Актифор® Про в естественных условиях по белковомолочности коров, Университет Хиросимы, Япония, 2013}

СПЕЦИАЛИСТ КОМПАНИИ DELACON

Свяжитесь с нами, и мы будем рады ответить на ваши вопросы

Megan Koppen


RTM Poultry, Sales Group North America

УСЛУГИ КОМПАНИИ DELACON

Отправьте нам сообщение

Фамилия

*

Эл. почта

*

Название компании

*

Страна

*

AfghanistanÅlandAlbaniaAlgeriaAmerican SamoaAndorraAngolaAnguillaAntarcticaAntigua and BarbudaArgentinaArmeniaArubaAustraliaAustriaAzerbaijanBahrainBangladeshBarbadosBelarusBelgiumBelizeBeninBermudaBhutanBoliviaBonaire,Sint Eustatius and SabaBosnia and HerzegovinaBotswanaBouvet IslandBrazilBritish Indian Ocean TerritoryBritish Virgin IslandsBruneiBulgariaBurkina FasoBurundiCambodiaCameroonCanadaCape VerdeCayman IslandsCentral African RepublicChadChileChinaChristmas IslandCocos (Keeling) IslandsColombiaComorosCongoCongo-BrazzavilleCook IslandsCosta RicaCôte d’IvoireCroatiaCubaCuraçaoCyprusCzech RepublicDenmarkDjiboutiDominicaDominican RepublicEcuadorEgyptEl SalvadorEquatorial GuineaEritreaEstoniaEthiopiaFalkland IslandsFaroesFijiFinlandFranceFrench GuianaFrench PolynesiaFrench Southern TerritoriesGabonGambiaGeorgiaGermanyGhanaGibraltarGreeceGreenlandGrenadaGuadeloupeGuamGuatemalaGuernseyGuineaGuinea-BissauGuyanaHaitiHeard Island and McDonald IslandsHondurasHong Kong SAR of ChinaHungaryIcelandIndiaIndonesiaIranIraqIrelandIsle of ManIsraelItalyJamaicaJapanJerseyJordanKazakhstanKenyaKiribatiKuwaitKyrgyzstanLaosLatviaLebanonLesothoLiberiaLibyaLiechtensteinLithuaniaLuxembourgMacao SAR of ChinaMacedoniaMadagascarMalawiMalaysiaMaldivesMaliMaltaMarshall IslandsMartiniqueMauritaniaMauritiusMayotteMexicoMicronesiaMoldovaMonacoMongoliaMontenegroMontserratMoroccoMozambiqueMyanmarNamibiaNauruNepalNetherlandsNew CaledoniaNew ZealandNicaraguaNigerNigeriaNiueNorfolk IslandNorthern MarianasNorth KoreaNorwayOmanPakistanPalauPalestinePanamaPapua New GuineaParaguayPeruPhilippinesPitcairn IslandsPolandPortugalPuerto RicoQatarReunionRomaniaRussiaRwandaSaint BarthélemySaint Helena,Ascension and Tristan da CunhaSaint Kitts and NevisSaint LuciaSaint MartinSaint Pierre and MiquelonSaint Vincent and the GrenadinesSamoaSan MarinoSão Tomé e PríncipeSaudi ArabiaSenegalSerbiaSeychellesSierra LeoneSingaporeSint MaartenSlovakiaSloveniaSolomon IslandsSomaliaSouth AfricaSouth Georgia and the South Sandwich IslandsSouth KoreaSouth SudanSpainSri LankaSudanSurinameSvalbardSwazilandSwedenSwitzerlandSyriaTaiwanTajikistanTanzaniaThailandThe BahamasTimor-LesteTogoTokelauTongaTrinidad and TobagoTunisiaTurkeyTurkmenistanTurks and Caicos IslandsTuvaluUgandaUkraineUnited Arab EmiratesUnited KingdomUnited StatesUnited States Minor Outlying IslandsUruguayUS Virgin IslandsUzbekistanVanuatuVatican CityVenezuelaVietnamWallis and FutunaWestern SaharaYemenZambiaZimbabwe

Телефон

Ваше сообщение

*

Принимая условия настоящего Соглашения, я даю согласие на обработку моих персональных данных компанией Delacon Biotechnik GmbH.

Заявлением о конфиденциальности

*

Подпишитесь на рассылку новостей о фитогениках. Я даю согласие на обработку персональных данных в рекламных целях. Вы можете отказаться от подписки в любое время. Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с нашим

Заявлением о конфиденциальности.

* Поля, обязательные для заполнения

Республиканская детская клиническая больница г.Сыктывкар

Республиканская детская клиническая больница г.Сыктывкар

Главная

Спросите Алису: Я чувствительна к молочному белку, но могу ли я переносить молочные продукты, которые в основном жирные?

Q: Хизер – Мне было любопытно, как мой организм отреагирует на жирные взбитые сливки и масло. Я знаю, что у меня проблемы с белками в молочных продуктах, но знаете ли вы кого-нибудь, кто вынужден отказываться от молочных продуктов с высоким содержанием белка, таких как йогурт и творог, но может справиться с теми, которые в основном жирные?

A: Алиса – Ответ на этот вопрос зависит от степени чувствительности молока и рассматриваемого продукта.

В общем, густые сливки не принесут облегчения тем, кто чувствителен к молоку, и по-прежнему представляют угрозу для аллергиков на молоко. Сливки различаются по сорту в зависимости от страны. В США густые сливки или густые взбитые сливки определяются как 36% молочного жира или выше. Это слой с высоким содержанием молочного жира, снятый с верхней части молока перед гомогенизацией. Увеличение жира «выталкивает» некоторые белки, но не все. Например, обезжиренное молоко содержит около 8 граммов белка на чашку, а жидкие жирные сливки содержат чуть менее 5 граммов белка на чашку. В густых сливках, безусловно, остается достаточно белка, чтобы вызвать проблемы у большинства людей, чувствительных к молочным белкам (сыворотке, казеину и т. д.), и это определенно неподходящая пища для людей с умеренной или тяжелой аллергией на молоко…

Масло сливочное — гораздо более спорная тема. Обычно его получают из коровьего молока; хотя его можно приготовить из других млекопитающих (см. Go Dairy Free для обсуждения различных типов молока млекопитающих). Коммерческое масло состоит в основном из молочного жира и воды, хотя редко можно найти молочное масло без белка. Небольшое количество молочного белка обычно остается в коммерческом молочном масле, но я слышал положительные отзывы от многих людей с непереносимостью молока или умеренной аллергией на молоко, которые могли переносить масло, по крайней мере, в небольших дозах. Поскольку в молочном масле обычно остается по крайней мере следовое количество молочного белка (или больше), я бы не рекомендовал его людям с тяжелой или опасной для жизни пищевой аллергией, и даже тем, у кого аллергия на молоко менее выражена, следует соблюдать осторожность.

Топленое масло , также известное как топленое масло, выводит жир на новый уровень. Молочное масло кипятят до тех пор, пока вся вода не выкипит, а молочный белок не осядет на дно. «Чистый» масляный жир снимается, оставляя сухие вещества молока. Из-за чрезвычайно высокого содержания жира топленое масло обычно долго хранится и может храниться без охлаждения в герметичном контейнере. Хотя гхи чаще всего встречается в индийской кухне, его можно использовать вместо молочного масла в большинстве случаев, и оно становится все более популярным среди тех, кто не использует казеин. Некоторые пищевые компании, которые рекламируют себя как безглютеновые/безказеиновые (GFCF), например, безглютеновые блюда, действительно используют топленое масло в некоторых своих продуктах.

Поскольку он все еще может содержать следовые количества молочного белка, тем, у кого аллергия на молоко средней и тяжелой степени или опасна для жизни, следует соблюдать осторожность. Тем не менее, со мной связались многие люди, которые придерживаются диеты без казеина или сыворотки, будь то аутизм, другие аутоиммунные заболевания, легкая или умеренная аллергия на молоко или чувствительность к молочному белку, и сказали, что они могут переносить гхи без проблема.

Имейте в виду, что ни один из вышеперечисленных молочных продуктов не подходит тем, кто стремится полностью отказаться от молочных продуктов по медицинским, религиозным или социальным причинам. Кроме того, если вас беспокоит аллергия на молоко, проконсультируйтесь с врачом, прежде чем пробовать какие-либо молочные продукты.

Дополнительные темы вопросов и ответов о безмолочных продуктах см. на нашей странице «Спросите Алису» .

В КАКОМ ВЕГАНСКОМ МОЛОКО БОЛЬШЕ БЕЛКА?

Рынок безмолочных продуктов переживает бум, а это означает, что сегодня доступны все виды веганских молочных продуктов. От кокоса до конопли и орехов макадамии кажется, что вы можете сделать молоко практически из всего, что вам нравится. Большинство из этих вариантов наполнены полезными веществами, включая необходимые витамины и минералы, кальций и белок.

Последнее, по-видимому, является главной проблемой для многих, кто рассматривает возможность перехода на растительную диету. Если вы уже решили стать веганом или просто есть меньше продуктов животного происхождения, вы, вероятно, уже знакомы с вопросом «а откуда вы берете белок?»

Есть ли недостаток белка в веганской пище?

Многие веганские продукты — от фасоли до орехов, тофу, нута и веганского мяса — на самом деле богаты белком. Фактически, один бургер Beyond от веганского бренда Beyond Meat содержит даже больше белка, чем традиционный бургер с говядиной.

Мало того, что вы можете найти большое количество белка в продуктах растительного происхождения, но, по словам консультанта по пищевой зависимости Эрин Уозер, они на самом деле могут быть лучшим источником белка, чем продукты животного происхождения.

Она сообщила LIVEKINDLY по электронной почте: : «Средний американец съедает больше белка, чем ему действительно нужно, а источники, из которых они, как правило, получают его, будучи продуктами животного происхождения, ужасно неэффективны и дороги по сравнению с растительным белком».

Одними из лучших источников веганского белка являются соевые бобы, орехи и семена — все они составляют основу многих безмолочных молочных и сырных продуктов.

Что делать с молочными продуктами?

Веганские версии молочных продуктов стремительно набирают популярность по ряду причин.

По данным Всемирного фонда дикой природы (WWF), в мире насчитывается около 270 миллионов дойных коров; это интенсивное земледелие наносит вред планете, способствуя выбросам парниковых газов, потере водно-болотных угодий и обезлесению.

Всемирный фонд дикой природы поясняет: «молочное производство оказывает значительное влияние на изменение климата из-за выбросов парниковых газов, таких как метан, закись азота и двуокись углерода». В нем добавлено:  «В США крупнейшими источниками этих выбросов при производстве молока являются производство кормов, кишечная ферментация и обращение с навозом».

Но вредное воздействие молочных продуктов распространяется не только на окружающую среду, но и на наше здоровье.

Ранее в этом году 12 000 медицинских работников — все члены Комитета врачей за ответственную медицину (ПКРМ) — обратились к Министерству сельского хозяйства США с просьбой прекратить рекомендовать молочные продукты американским потребителям.

По данным комитета, молочные продукты являются самым большим источником насыщенных жиров в рационе американцев; высокий уровень потребления насыщенных жиров может способствовать сердечным заболеваниям. Потребление молочных продуктов также может быть связано с некоторыми видами рака, предупреждает ПКРМ, а также с ухудшением когнитивных функций и ранней смертью.

«Пришло время, чтобы Диетические рекомендации наконец-то разъяснили американцам, что молочные продукты опасны», — заявила в своем заявлении ранее в этом году директор ПКРМ по вопросам питания Сьюзан Левин. «Консультативный комитет по диетическим рекомендациям не может игнорировать научные доказательства против молочных продуктов, когда он дает рекомендации для Министерства сельского хозяйства США и Министерства здравоохранения».

В каком веганском молоке больше всего белка?

Если вы недавно решили отказаться от молочных продуктов и перейти на растительные продукты — или, может быть, вы просто хотите разнообразить свой холодильник дополнительными опциями — вы можете задаться вопросом: «Какое веганское молоко для меня самое лучшее?» или, может быть, более конкретно, «какое веганское молоко может дать мне больше всего белка?»

По мнению Pop Sugar, соевое молоко — лучший выбор. «Соевое молоко не только содержит почти вдвое меньше калорий и жира, чем полножирное коровье молоко, но также содержит почти такое же количество белка и кальция»,  поясняется в нем.

Журнал собрал несколько видов доступного в настоящее время молока — молочного и немолочного — в удобную таблицу и сравнил их пищевую ценность.

Если смотреть исключительно по содержанию белка, несладкое соевое молоко занимает первое место с семью граммами белка. Далее следует овсяное молоко с четырьмя граммами, конопляное молоко с тремя граммами и миндальное молоко с одним граммом.

Глядя на более широкую картину — поскольку марок веганского молока предостаточно, и эта таблица не представляет все веганские молочные продукты на рынке — вот некоторые из ваших вариантов безмолочного молока. В произвольном порядке этот список оценивает, какие продукты лучше всего содержат белок, а какие продукты могут содержать меньше белка, но богаты другими ценными питательными веществами.

1. Гороховое молоко компании Mighty Society

Хотя Pop Sugar ставит соевое молоко на первое место — и довольно часто этот продукт является лучшим с точки зрения содержания белка — гороховое молоко компании Mighty Society на самом деле занимает первое место в этом списке.

С восемью граммами гороховое молоко не уступает молочному молоку по содержанию белка. Согласно сайту бренда, в нем также на 50% больше кальция, чем в коровьем молоке. В нем отмечается: «Гороховое молоко Mighty Society’s идеально подходит для сливочного латте, сильного коктейля после тренировки, идеальной каши, сладкой или соленой выпечки или просто для питья».

2. Соя Alpro Original

Соя Alpro с низким содержанием насыщенных жиров и высоким содержанием белка | image/Alpro

Оригинальное соевое молоко Alpro содержит мало насыщенных жиров и является хорошим источником кальция и витаминов B2, B12 и D. Оно также является хорошим источником белка, три грамма на 100 мл.

На веб-сайте Alpro отмечается: «Alpro Soya Original полна растительных полезных свойств высококачественных соевых бобов, измельченных и смешанных до восхитительно гладкой и кремообразной консистенции. Его тонкий сладковатый вкус — отличный способ начать свой день — скрасьте свой завтрак, добавив его в хлопья, утреннюю чашку чая или даже в свою последнюю выпечку!»

3. Соевое молоко Silk

Обогащенное соевое молоко Silk’s содержит семь граммов белка, который помогает снизить уровень холестерина. В напитке также мало насыщенных жиров и0005 «отличный источник кальция».

Silk отмечает на своем веб-сайте:

«Silk Soymilk — это источник оригинального питания, изготовленный из цельных соевых бобов, выращенных в США. Он богат соей и имеет соевый крем без добавления сахара».

4. Овсяное молоко Pacific

Овсяное молоко Pacific Foods содержит четыре грамма белка на 100 мл. Это также хороший источник клетчатки и витамина D2.

На своем веб-сайте бренд сообщает, что «наслаждайтесь натуральной сладостью овса с хлопьями, в стакане или в своем любимом безмолочном кофейном пироге».

5. Milkadamia

С одним граммом белка молоко ореха макадамия от Milkadamia находится в нижней части спектра содержания белка. Тем не менее, напиток, приготовленный из экологически чистых австралийских орехов макадамии, богат кальцием, витамином D и витамином B12.

6. Koko Super Drink

Безмолочное супермолоко Koko содержит чуть более одного грамма белка на 100 мл. Однако, как утверждает бренд, напиток обогащен девятью витаминами и минералами, а также фолиевой кислотой и растительными жирами.

Koko сообщает на своем веб-сайте:  «Альтернатива супермолоку Koko без молочных продуктов имеет супер вкус и супер питание!» Далее:  «Кому нужно молоко, если Super содержит больше питательных веществ, чем любое другое неспециализированное молоко — растительное или молочное!»

7.

Молоко Plenish из кешью

Молоко из кешью от Plenish содержит чуть более одного грамма белка на 100 мл. Его орехи кешью богаты антиоксидантами, согласно бренду, и являются хорошим источником цинка, меди, магния и клетчатки.

Plenish сообщает на своем веб-сайте : «Наше восхитительно обогащающее молоко из кешью наполнено органическим ореховым вкусом. Это естественный источник белка для поддержания здоровья мышц и костей, что делает его идеальным тонизирующим средством после тренировки».

Он добавляет: «всего три простых ингредиента, без добавок, консервантов и подсластителей, а также с высоким содержанием орехов, что означает больше питательных веществ для вас. Plenish молоко из кешью также является хорошим источником меди, что означает, что оно помогает защитить ваши драгоценные клетки от окислительного стресса и помогает вашей иммунной системе нормально работать».

8. Сливочное молоко из семян конопли

Сливочное молоко из семян конопли Good Hemp, содержащее менее одного грамма белка, не является лучшим на рынке с точки зрения содержания белка.

Неподслащённое сыроедческое миндальное молоко (ru)

Учреждение

здоровья и питания

Учреждение
здоровья и питания

Тексты

Рецепты

Видео

Классический, неподслащённый вариант сырого миндального молока с советами по использованию жмыха и изготовлению молока из других орехов. Кешью обычно не сырые.

веганосыроедение

8мин4h

лёгкий

Клик для видео

84,6 %

23/23/54

Ω-6 (ЛК, 8.8g) : Ω-3 (АЛК, <0.1g) = !:0 

• X

  © С согласия Compassion Media
  Фото к рецепту «Миндальное молочко» из книги «Rohvegan», стр.148

Ингредиенты
(для 12345678910 человека, Метрический (CB)Американские единицы измерения)

Кухонные приборы

• стационарный блендер или погружной блендер
• мешочек для орехового молока

подготовки

• без кухонных приборов и нагревания
• измельчение в блендере
• просеивание, процеживание

Приготовление

1. Миндаль замочить мининмум на 4 часа (или на ночь, 8-12 часов) в воде перед дальнейшей обработкой.

2. Миндаль взбить в мощном блендере с небольшим количеством воды. После первого взбивания добавить оставшуюся воду и взбивать до получения кремового молока.

   Также Вы можете предварительно бланшировать миндаль в кипящей воде и после этого снять кожицу, чтобы получить молоко белого цвета. После замачивания ополоснуть миндаль в сите. Давать стечь необязательно.

   Добавив ванильный экстракт, корицу, сырое какао или кардамон можно улучшить вкус молочка.

3. Пропустить кремовую массу через мешочек для орехового молока или чистое кухонное полотенце в стеклянный сосуд. После этого хорошо отжать. Это также можно сделать при помощи мелкого сита.

   Оставшуюся массу можно приправить, добавив в неё фиников и корицы. В таком виде она может быть использована как другое блюдо, например, миндальное пюре. Из неё также можно приготовить мюсли, кексы, оладьи или вафли.

Классический, неподслащённый вариант сырого миндального молока с советами по использованию жмыха и изготовлению молока из других орехов. Кешью обычно не сырые.

Высокое содержание жира: на первый взгляд рецепт содержит слишком много жира, но при более внимательном рассмотрении можно понять, что насыщенных жирных кислот в нём всего лишь 7,4 %. Следовательно, жир, содержащийся в рецепте, имеет полезное для здоровья соотношение.

Соотношение миндаля и воды: независимо от количества, которое Вы хотите получить, следует соблюдать основное правило: 1 часть миндаля и 3 части воды. По желанию, Вы можете разбавить молочко и большим количеством воды, например, 1 к 5. Покупное миндальное молоко содержит, как правило, менее 10 % миндаля. Миндаль, кстати, очень богат железом (как и петрушка).

Кардамон: в случае, если Вы используете кардамон, как мы предлагаем вам в «Альтернативном приготовлении», то мы дадим Вам здесь общую информацию о кардамоне. Зелёный кардамон (Elettaria cardamomum) это вид растений из семейства имбирных (Zingiberaceae). Чёрный кардамон (Amomum subulatum) подходит в меньшей степени, потому что он имеет терпкий, землистый аромат, а вкус выдаёт, что он сушился над открытым огнём (если сушка проиходила традиционным способом). Семена кардамона часто используются в азиатской и арабской кухне. Они являются основным компонентом индийской масалы, а также чая масала.

Применение семян кардамона: хороший кардамон определяется по свежему зелёному цвету капсул и маслянисто-чёрному цвету семенных зёрен. Семена зелёного кардамона содержат эфирное масло, которое придаёт им пряный, сладко-острый аромат. Так как оно быстро улетучивается, то вместо порошка кардамона следует выбирать целые капсулы и размалывать семена в ступке только при необходимости. При размалывании в ступке необходимо давить на пестик, пока капсула не лопнет. После этого следует удалить оболочку и растереть семена.

Замачивание миндаля: лучше всего замочить миндаль в воде минимум на 4 часа (максимум на 12 часов) перед использованием. Это снизит содержание фитиновой кислоты, которая вместе с некоторыми пищевыми веществами, например, минералами, образует твёрдые соединения и препятствует таким образом их усвоению организмом. При разнообразном питании это не приводит к проблемам, но при однообразном может их вызвать.

Срок хранения миндального молочка: в герметично закрытом сосуде миндальное молочно может храниться в холодильнике в течение 4 дней. Взбалтывание снова сделает однородной осевшую часть молочка. Совет автора: «Хотя миндальное молочко и может храниться два дня в холодильнике, но оно быстро оседает. Я всегда делаю его ровно столько, сколько мне действительно необходимо».

Как хранить жмых: если Вы хотите сохранить жмых, то его следует выложить на противень и сушить в духовом шкафу несколько часов при температуре приблизительно 50°C.

Альтернативы мешочку для орехового молока: вместо мешочка для орехового молока Вы можете использовать очень чистое кухонное полотенце.

Сладкий вариант: чтобы приготовить сладкий вариант молочка добавьте в блендер несколько фиников без косточек или используйте другие подсластители, например, сироп агавы. Финики тоже лучше замочить на некоторое время.

Улучшение вкуса молочка: готовое молочко можно также приправить корицей, сырым какао или кардамоном.

Варианты с использованием других орехов: из фундука или других орехов тоже можно сделать своего рода ореховое молочко. Совет автора: «Ты можешь приготовить молочко также и из других орехов, например, макадамии или кешью. Жмых ты можешь использовать как дип (см. рецепт «Овощные кусочки» в разделе «Закуски») или добавить для улучшения вкуса в другие блюда, например, «Яблочные горы» , «Банановое мороженое», а также «Клубничную мечту» (см. раздел «Дессерты»).

Найти рецепт

Молоко из миндаля | Vegetarian.ru

• Скидки вегетарианцам

• Наша газета

• События и мероприятия

• Этичному бизнесу

Напитки

Для приготовления этого миндального молока вам понадобятся всего 2 ингредиента: миндаль и вода.

Для приготовления этого миндального молока вам понадобятся всего 2 ингредиента: миндаль и вода.

Репост

Ингредиенты:

150 г миндаля

750 мл холодной воды

Рецепт:

1. Положите миндаль в большую миску и залейте водой, затем накройте миску и оставьте орехи замачиваться на ночь или на 4 часа. 

2. Слейте воду и промойте миндаль, затем при помощи блендера смешайте миндаль и воду. Над кувшином перелейте смесь в мешочек для приготовления орехового молока и дайте жидкости стечь. Для ускорения процесса аккуратно перемешайте смесь ложкой. 

3. Когда большая часть жидкости стечет в кувшин, аккуратно отожмите мешочек, чтобы извлечь оставшуюся жидкость. Готово!

Яна Доценко

Источник: bbcgoodfood

Фото: Unsplash/dhanya purohit

Поделиться

Предыдущий материалЗеленый смузи с клубникой

Следующий материалСмузи из ананаса и шпината

Похожие рецепты

• org/Article» role=»article»>

  Напитки

  Холодный пряный латте

• Напитки

  Матча на растительном молоке

• Напитки

  Какао на овсяном молоке с шоколадом

• Напитки

  Ягодный смузи с лаймом

• Напитки

  Холодный кофе с ореховой пастой

• org/Article» role=»article»>

  Напитки

  Какао с перцем чили и корицей

• Напитки

  Веганский «молочный» коктейль с маршмеллоу

• Напитки

  Латте на миндальном молоке с куркумой

Подписка на новости

Нажимая кнопку «Подписаться», я даю свое согласие на обработку моих персональных данных, в соответствии с Федеральным законом от 27.07.2006 года №152-ФЗ «О персональных данных», на условиях и для целей, определенных в Согласии на обработку персональных данных

Как приготовить миндальное молоко

Есть некоторые продукты, которые я никогда не буду делать своими руками: хлопья, йогурт, моя любимая некачественная закваска (к сожалению, моя закваска умерла из-за пренебрежения несколько месяцев назад). больше никогда не куплю. Воздушный хумус, хрустящие, дымящиеся английские кексы и миндальное молоко, которое более сливочное и намного вкуснее, чем моя тетра-упаковка. Но не все домашнее миндальное молоко одинаково полезно. Он может быть песчаным, горьким или водянистым, если приготовлен неправильно. Поскольку у меня пожизненная непереносимость лактозы, я получил немало советов по приготовлению самого лучшего миндального молока в домашних условиях. Следуйте этим шагам, и вы, возможно, никогда не захотите вернуться к купленным в магазине вещам.

Назад к основам

Начнем с основ: самих орехов. Вы должны начать с сырого несоленого миндаля с кожурой. Но у меня уже есть большая упаковка соленого жареного миндаля от Costco! Знаю, знаю, но оставьте их для перекуса. Чтобы получить слегка сладкий, ультра-сливочный конечный продукт, сырые орехи имеют первостепенное значение. Замачивание жареных орехов выявляет их горечь, а поскольку они изначально более сухие, из них получается зернистое молоко. (Замачивание орехов также не удалит никаких ароматов, поэтому, если вы не хотите тайского миндального молока со вкусом чили или соли и уксуса, используйте неприправленный миндаль.) Еще одно напоминание: орехи полны масла и могут прогоркнуть при комнатной температуре; неудивительно, что из прогорклого миндаля получится кислое миндальное молоко. Прежде чем приложить усилия, сделайте себе одолжение и попробуйте орехи, чтобы убедиться, что орехи свежие, особенно если они какое-то время лежали в вашей кладовой.

Из нашего магазина

Замочите

Теперь, когда у вас есть орехи, пришло время хорошенько их искупать. Как и в случае с любым ореховым молоком, миндальное молоко начинается с замачивания. Идеальное соотношение: 4 стакана воды на 1 стакан орехов . Хотя водопроводная вода, вероятно, подойдет, поскольку вода для замачивания также является жидким компонентом этого миндального молока, я бы рекомендовал фильтрованную воду для получения наилучшего вкуса конечного продукта. Замочите их в холодильнике в миске, многоразовом контейнере или прямо в кувшине блендера, так как вы будете использовать его позже.

Замачивание орехов позволяет им поглощать воду и увлажняться изнутри, так что они превращаются в более гладкий конечный продукт. Тщательное замачивание также даст больше жидкости (миндальное молоко) и меньше мякоти (миндальная мука, но об этом чуть позже). Мое общее эмпирическое правило заключается в том, чтобы замачивать миндаль в течение как минимум 12 часов и до 48 часов — если дольше, ваш миндаль может начать портиться или прорастать. Самый простой способ сделать это — просто замочить перед сном и оставить на ночь. У вас будет сливочное, сказочное миндальное молоко как раз к утренней чашке кофе.

Некоторые говорят, что вы можете сократить время замачивания до нескольких часов, используя кипящую или очень горячую воду; Другие утверждают, что вы можете полностью отказаться от замачивания, смешав орехи с очень горячей водой. Я пробовал оба и до сих пор нахожу , чем дольше вы замачиваете, тем сливочнее молоко . Короткое замачивание делает достаточно сливочным молоком , но мы собираемся получить максимально сливочное молоко .

Blend and Strain

Моя личная адаптация «Блондинка в законе» «сгибай и щелкай». (не уверен, что это 83-процентная норма возврата, но мое миндальное молоко, сделанное своими руками, определенно принесло мне приглашение на поздний завтрак.) Переложите орехи и воду в большой блендер или кухонный комбайн (лучше всего использовать самый мощный инструмент, который у вас есть для это задание) и обрабатывать на высокой скорости в течение нескольких минут. При использовании мощного блендера это займет около двух минут; в маломощном блендере или кухонном комбайне дайте ему до трех или четырех минут. Хорошо перемешанное миндальное молоко должно выглядеть непрозрачным и однородным, а орехи полностью пюреобразными. В целях безопасности соскребите смесь со стенок блендера лопаточкой и взбивайте еще минуту.

Когда смесь станет однородной, поставьте на большую миску дуршлаг или сито. Сложите большой кусок марли так, чтобы лист состоял как минимум из 3-4 слоев, или используйте открытый пакет для орехового молока и поместите его поверх дуршлага. (Хотя пакеты можно стирать и их легко найти, я предпочитаю использовать марлю, потому что обычно она уже есть у меня под рукой.) Налейте миндальное молоко, дав жидкости стечь через дуршлаг с подкладкой из ткани или мешка в миску внизу. Как только оно перестанет стекать, соберите края марли или пакета для орехового молока и сожмите, чтобы извлечь как можно больше жидкости.

Что бы вы ни делали, не выбрасывайте то, что осталось в ткани, также известное как миндальная мякоть. Он очень похож на миндальную муку (миндальная мука грубого помола, изготовленная из сырого миндаля, которая часто используется в рецептах, например, в этом нежном пироге), которую вы можете наиболее точно воспроизвести, обезвоживая, а затем смешивая мякоть. Мне нравится следовать руководству Minimalist Baker для наиболее технического примера, но если это слишком много усилий, вы также можете просто добавить мякоть прямо в эту мюсли, смешать ложку в смузи для немного орехового вкуса или добавить ее в домашние крекеры, такие как это путем замены мякоти на кукурузную муку.

Подсластите сделку

Теперь у вас есть очень сливочное, хотя и довольно простое, миндальное молоко. Думайте о миндальном молоке как о чистом холсте, о себе как о художнике, готовящемся к созданию шедевра: проявляйте творческий подход и экспериментируйте со специями, подсластителями и ароматизаторами. Я почти всегда начинаю с добавления половины чайной ложки ванильного экстракта и щепотки соли, чтобы подчеркнуть естественную сладость миндаля. Для подслащенного молока я предпочитаю смешивать два финика Medjool без косточек или 1-2 столовые ложки кленового сиропа, меда или сиропа агавы. Попробуйте молоко, затем добавьте еще, пока оно не станет подслащенным по вашему вкусу. Я также люблю добавлять 1/4 чайной ложки корицы, а также щепотку кардамона или мускатного ореха для придания оттенка . Профессиональный совет, который я узнал от Carla Lalli Music: вы можете придать аромат своему миндальному молоку до , которое вы смешиваете, добавляя специи и подсластители в жидкость для замачивания. Lalli Music добавляет в воду палочки корицы или целые финики без косточек, когда готовит орехи к замачиванию. К тому времени, когда вы смешиваете молоко, оно уже глубоко пропитано ароматом.

Вы сделали миндальное молоко таким вкусным, что можете (и должны!) выпить его стакан просто так. Это также отличная основа для смузи, запеченной овсянки или любых растительных рецептов, которые вы готовите. Я люблю использовать его в овсяных хлопьях на ночь или в моем любимом пудинге из семян чиа. Добавьте его в свой утренний кофе или маття, или, если вы не пьете кофеин, добавьте куркуму и специи, чтобы сделать согревающий латте с золотым молоком (или коктейль!). Вы также можете оставить миндальное молоко простым, несладким и без вкуса, и используйте его, чтобы «веганизировать» любые пикантные рецепты, такие как насыщенные соусы для пасты и супы-пюре.0003

33 лучших рецепта смузи для тренировки вашего блендера

17 рецептов веганских десертов для всех сладкоежек

Советы по хранению

Перелейте миндальное молоко в банку или кувшин и храните в холодильнике. В домашнем миндальном молоке отсутствуют эмульгаторы, которые делают гомогенизированным ореховое молоко промышленного производства. Известно, что жир и масло не смешиваются, поэтому для миндального молока, сделанного своими руками, естественно разделяться. Всегда хорошо встряхивайте или размешивайте перед использованием. Кроме того, без добавления стабилизаторов он будет храниться в холодильнике около 2-3 дней, поэтому приготовьте ровно столько, сколько вы будете использовать за это время.

Go Nuts

И последнее замечание. Что касается орехов и других ингредиентов, используемых для приготовления немолочного молока, миндаль является одним из самых вредных для окружающей среды веществ. Хотя они все еще бледнеют по сравнению с воздействием коровьего молока на окружающую среду, для производства миндаля требуется больше воды, чем для таких культур, как овес или соя. и в конечном итоге имеют больший след, чем другие альтернативные молочные продукты. По этой причине, когда я делаю ореховое молоко, мне нравится смешивать различные орехи, такие как кешью, фундук, пекан — любые орехи, которые продаются в магазине. Я также стараюсь выбирать органические, когда могу, так как выращивание без пестицидов лучше для окружающей среды (и для пчел!). Техника остается прежней, так что отправляйтесь в свое приключение с ореховым молоком и не бойтесь экспериментировать. Мне нравится экспериментировать, чтобы найти свои любимые комбинации для лучшего вкуса и максимальной сливочности. В любом случае вы обязательно получите что-то вкусное — и, скорее всего, вам не потребуется идти в продуктовый магазин.

ЕЩЕ НЕКОТОРЫЕ ГЕНИАЛЬНЫЕ…ДЛЯ ВАШИХ УШЕЙ

Домашнее миндальное молоко — самый простой и вкусный рецепт Vitamix

Последнее обновление 2 марта 2020 г.

Для 99% из нас домашнее миндальное молоко не заменит купленное в магазине .

Но вот в чем дело:

Домашнее миндальное молоко невероятно вкусное. А в определенных ситуациях нет ничего лучше.

Прежде чем вы прочтете, чем полезно домашнее миндальное молоко, вот что вам нужно.

Для приготовления домашнего миндального молока вам понадобятся две вещи.

1. Блендер. Мы используем наш Vitamix, но пусть он вас не останавливает.
2. Мешок для фильтрации орехового молока .

О, и третье. Вы должны поверить нам, что процесс его изготовления того стоит. 🙂

Краткая справка: раньше я думал, что домашнее миндальное молоко смешно

Домашнее миндальное молоко?

Почему? (Помимо того, что он официально не содержит молочных продуктов!)

Зачем делать самому, если можно купить картонные коробки в продуктовом магазине?

В отличие от домашних зеленых коктейлей, которые стоят НАМНОГО дешевле, чем купленные в магазине, домашнее миндальное молоко на самом деле стоит дороже. И это не считая затрат времени!

Не говоря уже о том, что купленные в магазине продукты обогащены кальцием.

Что ж, друзья мои, логика здесь не при чем.

Видео: Миндальное молоко: что на самом деле внутри!

ᐅ Молоко Село Зелёное пастеризованное 3.2%, 0.906 л отзывы — 6 честных отзыва покупателей о Молоко Молоко Село Зелёное пастеризованное 3.2%, 0.906 л

• тип молока: коровье
• жирность: 3.2 %
• способ обработки: пастеризация

Средний рейтинг Молоко Село Зелёное пастеризованное 3.2%, 0.906 л — 4,17

Всего известно о 6 отзывах о Молоко Село Зелёное пастеризованное 3.2%, 0.906 л

Ищете положительные и негативные отзывы о Молоко Село Зелёное пастеризованное 3.2%, 0.906 л?

Из 11 источников мы собрали 6 отрицательных, негативных и положительных отзывов.

Мы покажем все достоинства и недостатки Молоко Село Зелёное пастеризованное 3.2%, 0.906 л выявленные при использовании пользователями. Мы ничего не скрываем и размещаем все положительные и отрицательные честные отзывы покупателей о Молоко Село Зелёное пастеризованное 3.2%, 0.906 л, а также предлагаем альтернативные товары аналоги. А стоит ли покупать — решение только за Вами!

Самые выгодные предложения по Молоко Село Зелёное пастеризованное 3.2%, 0.906 л

Информация об отзывах обновлена на 26.12.2022

Написать отзыв

Имя скрыто, 25.12.2019

Комментарий: Достоинства:
Приятный вкус.

Недостатки:
Не всем подойдет из-за возможных проблем с системой пищеварения. Не самое лучшее качество.

Молоко подходит для употребления в пищу.

Имя скрыто, 21.11.2019

Достоинства: Вкусное, хорошее молоко. Срок хранения 14 дней.

Недостатки: Нет

Комментарий: Цена-качество на высоте. Рекомендую.

Имя скрыто, 05.09.2019

Комментарий: Вкус на высоком уровне! Качество приличное, состав отличный! Не все молоко мне нравится, это молоко вошло в разряд исключений. Всем советую! Пейте на здоровье!

Имя скрыто, 26.05.2019

Комментарий: Молоко вкусное, но! До окончания срока годности 12 дней, а оно скисло ещё вчера. Если покупаете, используйте сразу.

Имя скрыто, 26.04.2019

Достоинства: Мне нравится это молоко! Хорошее вкусное.

Имя скрыто, 11.02.2019

Достоинства: Пить можно порошок не чувствуется

Недостатки: Пока не обнаружила

Комментарий: Пить можно.

Творожное печенье «Гусиные лапки», пошаговый рецепт на 3110 ккал, фото, ингредиенты

Добавить рецепт

Рецепт

Реклама

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Люсин пирог со сливами и меренгой

У меня есть подруга Люся, она очень много путешествует и из всех своих поездок привозит рецепты выпечки. Это один из ее пирогов, я его немного модифицировала, а хорош он тем, что может быть

Юлия Высоцкая

21 сентября 2019

Рецепт от юлии высоцкой

Тарталетки с семгой, красным луком и каперсами

Если нет каперсов, добавьте мелко рубленный маринованный или соленый огурчик. Такие тарталетки будут хорошо работать и со скумбрией холодного копчения, и даже с селедкой.

Юлия Высоцкая

29 декабря 2016

Реклама

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Сдобные булочки с изюмом и вяленой клюквой

Тесто получается очень легкое и послушное, оно дружит с любыми сухофруктами, с корицей, ванилью, кардамоном и мускатным орехом. Чтобы тесто благоухало, можно добавить в него ром, а если вы любите

Юлия Высоцкая

24 апреля 2021

Рецепт от юлии высоцкой

Кекс с цукини и фисташками

Юлия Высоцкая

12.2016 09:00:00″>13 декабря 2016

Реклама

Катерина

14 сентября 2015

Приготовление

2 часа

Рецепт на:

4 персоны

ОПИСАНИЕ

Вкус детства! Очень вкусное, нежное, хрустящее печенье. Просто тает во рту! И, конечно, полезное, ведь в его составе полезный творог. А это источник белка и кальция. Подойдет оно и на завтрак, и на полдник. Особенно вкусно оно с чашкой теплого молока. Приятного аппетита.

В кулинарную книгу

С изображениямиБез изображений

В избранное

С изображениямиБез изображений

Подписывайтесь на наш канал в «Яндекс.Дзен»!

Пищевая ценность порции

777

кКал

33%

% от дневной нормы

5 %

5 %

8 %

Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.

Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов

Войти/зарегистрироваться

ИНГРЕДИЕНТОВ НА

ПОРЦИИ

Основные

Выделить все

фотоотчеты к рецепту21

Добавить фотографию

еще 17

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

Выложить масло в посуду, добавить творог.

Затем просеять муку смешанную с разрыхлителем и ванильным сахаром.

Ножом все изрубить в крошку.

Затем вымесить тесто и скатать его в шар. Завернуть в пленку и поместить в холодильник на 1,5 часа.

Охлажденное тесто скатать в колбаску. И, отрезая кусочки, раскатать их в лепешки толщиной 5 мм.

Стаканом вырезать из теста ровные кружочки. У меня диаметр был 11 см.

Затем одной стороной получившиеся круги мы обмакиваем в сахарный песок.

Складываем пополам, сахаром во внутрь. И опускаем половинки одной стороной в сахарный песок.

И снова складываем пополам, сахаром вовнутрь. Получаются как бы четвертинки круга.

Затем прижимаем вилкой наши печеньки, чтобы получился рисунок. Теперь они напоминают гусиные лапки.

Покрываем противень пекарской бумагой и выпекаем при 180 градусах минут 20. Ориентируйтесь на свою духовку. Печенье должно подрумяниться.

Запах стоит волшебный! Печенькам конечно надо остыть после печи. Но это очень трудно, ведь они такие аппетитные!

поделиться фото

согласны?

Показать всех

ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(8)

Теги рецепта

выпечкаавторская кухня

Реклама

Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ

Фильтры

Сбросить все

Подборки

Рецепты дня

Рецепты месяца

Быстрые рецепты

Правильное питание (пп-рецепты)

Оригинальные закуски

Вкусная выпечка и десерты

Ингредиенты

Добавить к поиску
и или

Исключить ингредиент

Пользователи

Показать

Отзывы о молочном стенде — AllEars.

Net

Все обзоры > Star Wars: Galaxy’s Edge — WDW Reviews > Молочный стенд Отзывы

Ознакомиться с ценами, пунктами меню и другой информацией о ресторанах

Молочный киоск

Услуги:

Сортировать по: Новые | Старейший | Самый позитивный | Наименее положительный | Рекомендовал бы | Не рекомендую

Отзыв от rahbekah Дата отзыва: 08.08.2021

Рейтинг: (9)

Рекомендуем

Мне жаль, что больше людей не любят голубое молоко здесь! Я получаю это каждый раз, когда я иду и действительно наслаждаюсь этим. Если вы взрослый человек, которому нравится напиток для взрослых, купите версию с ромом! Мне лично нравится вкус, и я не возражаю против текстуры (а текстура обычно меня очень беспокоит). Актеры здесь великолепны и довольно хорошо придерживаются тематики.

Плюсы:

Фруктовые вкусы, варианты рома и текилы

Минусы:

Не для всех

0 Пользователи считают это полезным.

Полезный

Обзор с датой обзора MYA: 18.11.2020

Оценка: (3)

. молоко здесь не является чем-то особенным. Зеленое молоко не благоприятно, на мой взгляд, синее терпимо.

Плюсы:

Нет

Минусы:

Переоценен

0 Пользователи считают это полезным.

Полезный

Обзор с датой обзора SNREIF: 18.11.2020

: (7)

9004 Рекомендованные

9

9. вкусный, не навязчивый. Довольно освежает!

Плюсы:

Обязательно попробуйте!

Минусы:

Есть только напитки

0 Пользователи считают это полезным.

Полезный

Обзор с помощью Demomma88 ​​Дата обзора: 18.11.2020

: (10)

9004 (10)

9004 . ненавижу это тип вещи, но я люблю его!!! Я неравнодушен к Blue Milk и должен получать его каждый раз, когда мы на Батуу! Мои дети тоже любят Blue Milk! Это определенно одно из лучших удовольствий, которые они с нетерпением ждут. Я говорю, что стоит попробовать! А для тех, кто не пьет молочные продукты, вам повезло, они на растительной основе!

Плюсы:

Вкусное угощение, Невероятный опыт, Дополнительный сувенирный стаканчик, если вам нравится их собирать

Минусы:

Для меня нет!

0 Пользователи считают это полезным.

Полезный

Обзор по Michellewitty Дата обзора: 18.11.2020

: (10). пытаться. Голубое молоко на вкус похоже на мороженое Blue Moon, а зеленое молоко похоже, но с легким цитрусовым вкусом. Я думаю, что они вкусные и хороши для жаркого дня.

Плюсы:

Уникальный напиток на тему «Звездных войн»

Минусы:

Может быть занят

0 Пользователи считают это полезным.

Полезный

Обзор по AndreaJ29 Дата обзора: 18.11.2020

: (7)

9004 70021 (7). получить тематический напиток Звездных войн на краю галактики. Они предлагают синее и зеленое молоко «банта», которое делает идеальную фотографию в Instagram, лол. Я пробовала оба вкуса и считаю их довольно хорошими. Я не могу выбрать фаворита, потому что они похожи. Они поставляются замороженными и основаны на растениях. Для взрослых они предлагают усиленную версию обоих молочных продуктов. Я не могу добраться до края галактики, не остановившись ни на одну!

Плюсы:

Холодный и освежающий. Вкусно и так круто и мило. Заставляет вас чувствовать, что вы правы, я фильм.

Минусы:

Довольно дорого для напитка. Вкусы особо не отличаются. На прилавке продается только молоко, поэтому разнообразия закусок не так много.

0 Пользователи считают это полезным.

Полезно

Отзыв StevenWilson Дата обзора: 18.11.2020

Рейтинг: (2)

Рекомендуем

Действительно аккуратное место, но молоко откровенно мерзкое. Я пробовал и синий, и зеленый, и алкогольный, и все они мне не нравились. Тем не менее, я рекомендую попробовать его хотя бы один раз.

Плюсы:

Выглядит аккуратно

Минусы:

Молоко противно

0 Пользователи считают это полезным.

Полезно

Отзыв от lablover114 Дата отзыва: 15.11.2020

Рейтинг: (9)

Рекомендуем

Голубое молоко потрясающее. Одна из моих подруг посоветовала мне попробовать это для нее, потому что она не смогла поехать с нами, и она хотела попробовать и была рада, что это веганский продукт, поэтому она могла его есть (проблемы с лактозой). Так что я попробовал это для нее, и это не разочаровало. У него приятный легкий аромат, его трудно определить. Определенно стоит попробовать, когда вы посетите Батуу

Плюсы:

Вкусно, веганский

Минусы:

Нет

0 Пользователи считают это полезным.

Полетний

Обзор по Дженнтонпсону Дата обзора: 15.11.2020

: (7)

9004 . (7)

9004 70021 . молоко хотя бы один раз.

Плюсы:

Веселье и воспоминания, вызванные питьем синего и зеленого молока

Минусы:

Не очень вкусно, это больше для опыта

0 Пользователи считают это полезным.

Полезный

Обзор с датой обзора CHEYETOWN: 15.11.2020

: (3). голубое и зеленое молоко, поэтому мы получили по одному каждого, ПЛЮС они веганские. Голубое молоко имело вкус молочного шипучего бомбы (эскимо), а зеленое молоко имело вкус цветочных фруктовых петель. За 8 долларов каждый я чувствую, что это пустая трата времени на два вкуса, которые не восхитительны

Плюсы:

Не самый плохой вкус, который у меня был

Минусы:

Цена, вкус

0 Пользователи считают это полезным.

Полезный

1
2
3
…
5
Далее »

Other topics in Star Wars: Galaxy’s Edge — WDW

Docking Bay 7 Food & Cargo

Вы когда-нибудь пробовали Ronto Roasters — WDW?

Разместите отзыв о своем опыте!

Oga’s Cantina

Kat Saka’s Kettle — WDW

Вы когда-нибудь пробовали блюда P&J’s Southern Take-Out?

Разместите отзыв о своем опыте!

Тысячелетний сокол: бег контрабандистов WDW

Обзор: мы пробовали алкогольные напитки и молоко с добавками в «Звездных войнах мира Диснея: Край Галактики»

Перед посещением «Звездных войн мира Диснея: Край Галактики» мы узнали, что алкоголь будет продаваться в большем количестве мест в Мире Диснея, чем в Диснейленде. Мы попробовали многие напитки в кантине Ога в Диснейленде, поэтому во время нашего первого визита в Батуу в Диснейуорлд мы решили попробовать некоторые из новых алкогольных напитков в стране.

Вход в Ronto Roasters в фильме «Звездные войны: Край Галактики» в Disney’s Hollywood Studios

Docking Bay 7, Milk Stand и Ronto Roasters предлагают по два алкогольных напитка с разнообразным пивом и коктейлями.

STAR WARS: GALAXY’S EDGE MILK STAND АЛКОГОЛЬНЫЕ НАПИТКИ

Мы попробовали «чистое» синее и зеленое молоко в Диснейленде, и мы не были в восторге от их вкуса.

Синее и зеленое молоко с добавлением шипов

Многие люди согласились с нашей оценкой вкуса этих напитков как немного странного и неожиданного. Они не молочные, но ваш разум и вкусовые рецепторы ожидают молочных продуктов — МОЛОКА — поэтому несоответствие начинается здесь, и опыт напитка для нас не стал намного лучше. Но в Диснейуорлде у нас была возможность попробовать напитки с небольшим количеством алкоголя, что, как мы думали, может окупить напитки для нас.

Blue Milk Cooler сочетает в себе Blue Milk и ром Bacardi. Это было действительно интересно. По нашему мнению, ром делает напиток лучше, и он был фаворитом нашей группы (по крайней мере, по сравнению с зеленым молоком).

Blue Milk с ромом

Green Milk Cooler смешивает Green Milk и текилу Corazon Blanco. Нам не очень понравилась эта версия Green Milk, но, на самом деле, мы предпочитаем чистый Blue, а не Green. Просто это не был наш любимый профиль вкуса, хотя мы надеялись, что он будет похож на маргариту. (Не было.)

Зеленое молоко с текилой

Обратите внимание, что эти молочные напитки с шипами подаются в квадратных стаканах — это означает, что они содержат алкоголь. Обычное синее и зеленое молоко подается в круглых стаканах. Никто не хочет кормить своих детей неправильным напитком! Также спиртные напитки нельзя наливать в специально оформленные молочные сипперы (которых еще не было в продаже) по той же причине — во избежание путаницы.

Ознакомьтесь с полным меню молочного стенда здесь.

STAR WARS GALAXY’S EDGE DOCKING BAY 7 АЛКОГОЛЬНЫЕ НАПИТКИ

Docking Bay 7 предлагает смешанные напитки и пиво в Disney World. Пиво не успели попробовать — купим в следующий раз.

Но мы попробовали Takodana Quencher , и он нам очень понравился! В этом фруктовом коктейле смешаны ром Bacardi Dragon Berry, Blue Curacao, простой апельсин с ананасом и киви. Осмелимся ли мы сказать, что думали, что были на Карибских островах с капитаном Джеком Воробьем, когда пили это, а не на планете далеко-далеко!? Возможно, он не совсем соответствует сюжету «Звездных войн», но это освежающий, веселый фруктовый напиток.

Как приготовить вкусное пюре без комочков / Секреты и советы – статья из рубрики «Как готовить» на Food.ru

Выбирайте правильную картошку для пюре

В хороших супермаркетах на пакетах с картофелем бывает написано, для чего он лучше всего подходит. И это вовсе не уловка маркетологов: в разных сортах действительно разное содержание клейковины. Более плотные по текстуре клубни хороши для жарки, а рассыпчатые — для пюре без комочков.

Подходящие сорта легко определить визуально: они с почти белой, золотистой или коричневой кожицей. Выбирайте плотные свежие клубни без повреждений и следов зелени — такая картошка опасна для здоровья. Лучше, если они будут одного цвета и размера, так проварятся в кастрюле равномерно.

Варите картофель в глубокой кастрюле

Очистите тщательно вымытый картофель от кожуры. Постарайтесь срезать минимум, поскольку именно под кожицей содержится максимальное количество витаминов и микроэлементов. Кстати, в готовом пюре сохраняются почти все важные вещества:

• витамины группы В;

• магний;

• цинк;

• фосфор;

• калий.

Они полезны для здоровья кожи, волос, ногтей и мышц, для нормальной работы иммунной системы.

Нарежьте клубни картофеля на куски одинакового размера, сложите в глубокую кастрюлю и залейте холодной водой. Она должна полностью покрывать картошку. Так советует делать один из лучших шефов мира Бобби Флай (мы писали о нем в одном из материалов). Солить, по его мнению, нужно в момент заливания воды. Другие повара предлагают складывать картофельные куски в кипяток и солить в конце. Единого мнения нет, лучше попробовать все варианты и выбрать тот, что нравится вам.

Независимо от способа варки, картофель должен хорошо провариться, иначе не получить нежную и гладкую структуру пюре без комочков. Проверить это легко: осторожно, чтобы не обжечься, проткните куски картошки ножом или вилкой. Если они уже хорошо сварились, то металл войдет в мякоть без усилий.

Добавляйте специи, чеснок и травы во время варки картофеля

Чтобы пюре получилось вкусным, хорошо добавить в воду во время варки приправы:

• розмарин;

• базилик;

• семена или зелень укропа;

• тмин;

• смесь итальянских или прованских трав;

• зубчики чеснока.

Если хотите, чтобы пюре было не только без комочков, но и безупречного бело-золотистого цвета без частиц трав, складывайте их в кипящую воду в мешочке из марли, который удалите после окончания варки.

Используйте толкушку для измельчения картофеля

Аккуратно слейте отвар, когда картофель сварится. Добавьте в горячее молоко. Это нужно, чтобы цвет пюре получился красивым и ярким. Измельчайте куски клубней толкушкой — обычной деревянной или металлической с дырками на основании.

Погружной блендер использовать не стоит — пюре получится, конечно, без комочков, но окажется слишком клейким, его будет неприятно есть.

Если нет толкушки, можно взять обычную стеклянную бутылку, например, из-под вина. Не забудьте хорошенько ее вымыть перед использованием.

Не спешите, делайте пюре плавными движениями. Если оно будет получаться суховатым, можно долить еще горячего молока или отвара из-под картофеля.

Проверьте на соль, если не хватает — досолите. Добивайтесь гладкой структуры. Идеальное пюре без комочков приготовить не так сложно, нужно лишь потратить немного времени на измельчение.

На нашем сайте много блюд с картофельным пюре. Посмотрите подборку пошаговых рецептов с фото. Обязательно найдете тот, что вам понравится:

Что можно сделать?

Добавить в готовое пюре без комочков сливочное, оливковое или трюфельное масло. Тертый сыр, например, любой твердых сортов, голубой с плесенью, фету или моцареллу. Хорошо сочетаются с пюре пассерованный лук, жареные грибы, рубленая зелень или выдавленный через пресс чеснок.

Читайте также

• Чем опасны пасленовые. Едим правильно помидоры, перцы и картофель

• Как есть картофель без вреда для здоровья и фигуры. Что полезного в клубне

• Какие специи помогут снизить аппетит. Выбираем самые полезные

Как приготовить картофельное пюре — рецепты с фото

Блюда из овощей13. 02.20200675

Картофельное пюре – это неотъемлемая часть русской кухни, является главным гарниром стола не только в России, но и во всем мире. Пюре можно готовить разными способами, например с молоком и маслом, а можно просто  потолочь на своей же сыворотке.

Содержание

1. Как приготовить вкусное картофельное пюре
2. Картофельное пюре на молоке
3. Картофельное пюре на воде

Как приготовить вкусное картофельное пюре

Картофельное пюре не всегда было таким каким мы привыкли его видеть, изначально это была толченая картошка без всяких добавок в виде молока или масла. Но блюдо было сухим, и для придания плотной структуры в классическом рецепте стали добавлять молоко или оставлять часть воды после варки. В пюре можно добавить молоко или сливки, сливочное масло и даже куриное яйцо.
Но добавлять в пюре яйцо, я все же воздерживаюсь, оно все таки не на что не влияет, пюре по консистенции и так плотное. А если добавить в еще горячее, останутся катышки в виде белков и пюре потеряет товарный вид.
А вообще картошка это самое настоящее пиратское блюдо, первые записи о пюре были Александр Оливье Эксквемелин (медик, пират и писатель путешественник) в книге «Пираты Америки». Картофель пираты использовали как пищу, так и как лекарство в лечении и профилактики цинги.

• Чистим картофель от кожуры и хорошо промываем водой.

• Картошку перекладываем в кастрюлю и заливаем водой пока не скроется см на 2 в воде.

• В процессе варки солим. Варить до готовности, примерно 15-20 минут. Проверить можно ножиком, если картофель разламывается легко, то он готов.

• Сливаем воду не до конца, желательно оставить с пол стакана.

• Добавляем стакан молока и сливочное масло.

• Растолочь картофель в однородную массу.

• В процессе можно попробовать и до солить.

• Картофельное пюре можно получить и с помощью блендера, но будет очень кремовой консистенции. Лучший вариант растолочь обычной толкушкой.

• Пюре готово, можно подавать к любому блюду, будь то это овощное или мясное.

Картофельное пюре на молоке

Незаменимый гарнир из картошки это конечно же пюре. Готовить очень простои быстро, времени занимает от силы 20 минут, не спеша 25-30. Молоко берем только самое свежее, если оно прокисло, то оно просто свернется и будут катышки в самом пюре. Масло лучше разморозить заранее, удобнее будет толочь.

Ингредиенты:

• Картофель – 500г.
• Молоко – 200 мл
• Масло сливочное – 50г.
• Соль – 1 ч.л.

Как готовить пюре
Картофель помыть перед чисткой, так как грязь будет вымывать очень сложно.

Режем на средние куски, тут как говориться зависит от времени. Если время позволяет можно нарезать пополам и все. Варим в кастрюле с водой, как закипит посолить.

Картошка вариться где-то 12-15 минут, проверяем готовность при помощи ножа и ложки.

Сливаем воду и наливаем молока. Добавляем масло и проверяем на вкус, регулируем соль. Толкушкой делаем пюре и гарнир готов!

Картофельное пюре на воде

Ингредиенты:

• Картофель – 500 г.
• Вода – 1 л.
• Соль – 1 ч.л.

Как готовить пюре на воде
Для начала нам нужно помыть и очистить картофель. Разрезать на 3-4 части, так быстрее приготовиться.

В кастрюлю с картофелем наливаем воды чтобы скрыло картошку, как закипит посолить. Варим 15-20 минут до полного приготовления картофеля, проверяем ножом, картофель должен легко разламываться.

Сливаем 2/3 воды и начинаем разминать картошку лопаткой или толкушкой. В процессе пробуем на соль, если нужно можно до солить.

Картошку можно украсить рубленой зеленью и подавать к мясу, рыбе или овощам.

Надеюсь вам понравились наши рецепты картофельного пюре, и вы приготовите по нашему рецепту. Приятного аппетита!

Поделиться с друзьями

Рейтинг

( Пока оценок нет )

Веганское картофельное пюре без молока

Узнайте, как приготовить вкусное веганское картофельное пюре со сливками без молока и масла! В дополнение к приправе из чеснока и свежего лука, в этом рецепте вместо молока или сливок используется овощной бульон, который также помогает придать вашему пюре как можно больше вкуса. Нужно сделать его низким fodmap? Откажитесь от свежего чеснока и вместо него используйте оливковое масло с добавлением чеснока!

Картофельное пюре: сытное, успокаивающее и просто невероятно вкусное. Залейте его соусом и подавайте в качестве простого гарнира к вашим любимым жареным обедам и праздничным блюдам. Бывает ли когда-нибудь плохое время для картофельного пюре? Думаю, нет!

Проблема с большинством рецептов картофельного пюре заключается в том, что они почти наверняка содержат густые сливки, масло и/или цельное молоко. Хотя молочные продукты помогают создать богатую и кремовую текстуру, этот ингредиент не подходит для тех, кто придерживается веганской диеты и людей с непереносимостью лактозы.

Решение? Овощной бульон и оливковое масло!

• Оливковое масло заменяет сливочное масло, хотя вы можете использовать безмолочное сливочное масло или веганскую масляную пасту, если хотите.
• Овощной бульон (вы можете использовать куриный бульон, если вам не нужно веганское картофельное пюре) заменяет молоко, которое помогает превратить картофель в пушистую текстуру, упакованную в тонны дополнительного вкуса.

Как приготовить веганское картофельное пюре без молока

1. Очистить (или вымыть) и нарезать:
   • Не стесняйтесь оставлять кожуру на картофеле, если хотите! В итоге у вас будет меньше подготовительной работы и больше клетчатки и минералов в готовом блюде. Только не забудьте хорошо вымыть шкуры, чтобы удалить лишнюю грязь.
   • Нарежьте картофель одинаковыми кусочками (чтобы они готовились с одинаковой скоростью).
2. Варка в подсоленной воде:
   • Начните с холодной воды. Положите картофель в большую кастрюлю и залейте холодной водой. Если вы добавите картофель в кипящую воду, то снаружи он приготовится раньше, чем внутри, а это означает, что он будет готовиться неравномерно.
   • Не забудьте посолить воду! Картофель (как и макароны) лучше всего готовить в подсоленной воде, так как это помогает усилить вкус картофеля.
3. Слить воду и обсушить:
   • После того, как картофель станет мягким, слейте воду, откинув его на большой дуршлаг. Отложите в сторону и дайте картофелю высохнуть на пару/воздухе, пока вы работаете над следующим шагом.
4. Обжарьте чеснок в масле (или веганском масле):
   • В ту же кастрюлю добавьте оливковое масло (или заменитель масла) и нагрейте на среднем огне. Добавьте измельченные зубчики чеснока и обжаривайте несколько минут до появления аромата.
5. Вернуть (сушеный) картофель в кастрюлю и сделать пюре:
   • Добавить картофель обратно в кастрюлю и размять до желаемой консистенции. Мне нравится добавлять пищевые дрожжи в картофель во время пюре, чтобы хорошо перемешать его, но это необязательный ингредиент.
6. Приправьте и наслаждайтесь:
   • Добавьте зеленый лук или другие свежие травы по вашему выбору, вкусу и приправе по вашему усмотрению.

Какой картофель лучше всего подходит для пюре?

Существуют три основных типа картофеля: крахмалистый картофель, восковой картофель и картофель одновременно крахмалистый и восковой (всего назначения). Картофель с высоким содержанием крахмала позволит получить мягкое и пушистое пюре, которое впитает максимальное количество аромата, но вы также можете использовать универсальный сорт картофеля. Вы также можете использовать смесь как крахмалистого, так и универсального картофеля, чтобы получить сливочную, богатую текстуру для вашего веганского картофельного пюре.

Несколько разных видов картофеля, которые нужно искать:

• Russest Potatoes
• Yukon Golds
• Maris Piper
• King Edward

Какой сорт картофеля , а не следует использовать для приготовления пюре?

Когда дело доходит до картофельного пюре, лучше избегать воскового картофеля. Восковой картофель (например, красное блаженство, мальки и молодой картофель) лучше всего употреблять в жареном виде или добавлять в супы и карри. В отличие от крахмалистого картофеля, который разваливается, восковой картофель сохраняет свою форму, а это означает, что его нелегко размять.

Лучшие инструменты для затирания? Картофельная пюреобразная машина или картофелерезка отлично подходят для приготовления пюре. Из риса получается самая пушистая картошка, но с ней больше всего работы.

Для взбивания картофеля можно также использовать ручной электрический миксер или стационарный миксер. Просто убедитесь, что смешиваете на низкой скорости и не слишком долго (иначе они станут липкими).

Могу ли я использовать безмолочное молоко или другой немолочный заменитель молока вместо бульона?

Да, но вы можете слишком сильно жертвовать вкусом. Проблема с использованием миндального молока, соевого молока, кокосового молока и т. д. заключается в том, что они, скорее всего, придадут картофелю слишком сильный аромат, который не совсем совместим с традиционным картофельным пюре. Вот почему я не рекомендую использовать здесь кокосовое масло вместо сливочного или оливкового масла. По желанию можно использовать масло авокадо.

Если вы хотите использовать в этом рецепте немолочное молоко, я рекомендую вам ознакомиться с моим руководством по безмолочному молоку, чтобы вы могли найти лучший заменитель молока для себя и своих вкусовых рецепторов.

• Сделайте его низким fodmap : Это достаточно простое решение! У вас есть два варианта: полностью отказаться от чеснока или использовать оливковое масло с добавлением чеснока. Если вы используете чесночное оливковое масло, убедитесь, что оно пропитано чесноком без остатков чеснока в масле.

• Обязательно высушите вареный картофель перед пюре : Если ваш картофель не полностью сухой, это означает, что он все еще удерживает лишнюю воду. Излишняя водянистость означает, что у вас будет водянистое затор. Это разбавит общий вкус и сделает ваше веганское картофельное пюре менее сливочным.
• Нарежьте картофель крупными кусками: Если вы посмотрите на мои фотографии выше, вы увидите, что я нарезал свой картофель на множество маленьких кусочков. Чем мельче они нарезаны, тем быстрее готовятся. Однако при написании этого рецепта и поста я узнал, что лучше всего перед варкой нарезать картофель крупными кусками. Крупные куски впитают меньше воды, что сделает пюре более кремовым. Урок выучен!

И вот оно – лучших безмолочных картофельных пюре!

Если вам нравится этот рецепт, вы также можете попробовать мое картофельное пюре с цветной капустой! Это отличный способ насладиться любимой удобной едой с хитрой вегетарианской добавкой!

Другие безмолочные закуски, которые вам понравятся

• Пюре из цветной капусты со сливками
• Жареные ломтики мускатной тыквы с грецкими орехами и песто из петрушки
• Обжаренная брюссельская капуста с горчицей и фундуком
• Жареная брокколи с хрустящей корочкой
• Жареные корнеплоды

Ты сделал это? Обязательно оставьте отзыв ниже и отметьте меня на Facebook, Instagram или Pinterest!

Ингредиенты

• 2 1/2 фунта | 1,1 кг картофеля, нарезанного крупными ровными кусками
• 2 чайные ложки соли, плюс еще по вкусу, если нужно
• 1/4 стакана | 60 мл оливкового масла
• 1 столовая ложка | около 3 зубчиков чеснока, измельченных
• 3 столовые ложки | 12 г пищевых дрожжей (по желанию)
• 1/2 стакана | 120 мл овощного бульона
• 1/4 стакана | 12 г свежего зеленого лука, мелко нарезанного

Нужна помощь в преобразовании в веса? Посмотрите мое руководство по конвертации чашек в граммы.

Инструкции

1. Добавьте картофель в большую кастрюлю. Залить прохладной водой и добавить 2 чайные ложки соли.
2. Доведите кастрюлю до кипения, затем уменьшите температуру, чтобы поддерживать быстрое кипение. Дайте покипеть около 15 минут или пока картофель не станет мягким.
3. Откиньте картофель на дуршлаг, чтобы слить воду. Встряхните дуршлаг, чтобы избавить картофель от лишней воды. Отложите картофель в сторону, чтобы дать ему высохнуть на воздухе, пока вы работаете над следующим шагом.
4. Верните кастрюлю на плиту. Добавьте оливковое масло и подогрейте на среднем огне. Как только масло нагреется, добавьте чеснок и готовьте 2-3 минуты.
5. Добавьте картофель обратно в кастрюлю с чесноком и маслом. Начните смешивать и пюрировать картофель, убедившись, что он равномерно смешался с чесноком. Добавьте пищевые дрожжи (если используете).
6. Добавьте 1/4 стакана овощного бульона в картофель, когда будете делать пюре. Как только он полностью перемешается, добавьте оставшуюся 1/4 стакана бульона. Продолжайте затирать, пока не получите желаемую консистенцию картофельного пюре. Если ваш картофель недостаточно расщеплен на ваш вкус, добавьте еще 2-3 столовые ложки бульона, когда будете делать пюре.
7. Добавьте свежий зеленый лук и перемешайте до однородности. Попробуйте и при необходимости посолите. Подавайте теплыми и наслаждайтесь.

Примечания

• Лучший картофель для пюре: ищите мучнистый/высококрахмальный картофель или универсальный картофель. Избегайте воскового картофеля.
• Сделайте его низким FODMAP: Не добавляйте чеснок или используйте оливковое масло с добавлением чеснока.
• Вместо оливкового масла можно использовать веганское масло или масло авокадо.
• Картофель можно оставить с кожурой, если это необходимо. Только не забудьте смыть лишнюю грязь перед кипячением.
• Если вы используете электрический миксер для пюре из картофеля, перемешивайте на низкой скорости и остановитесь, как только картофель станет кремообразным. Если вы перемешаете их, они станут липкими. Все еще вкусно, но, возможно, это не самая оптимальная текстура.

Этот веб-сайт предоставляет приблизительную информацию о питании для удобства и исключительно в качестве любезности. Данные о питании собираются в основном из базы данных о составе пищевых продуктов Министерства сельского хозяйства США, когда она доступна, или из других онлайн-калькуляторов.

© A Saucy Kitchen, Сара Невинс

Курс: сторон

Кухня:
веган

PS — Если у вас есть остатки, которые нужно использовать — я рекомендую вам проверить эти остатки печенья из картофельного пюре как можно скорее! Их легко можно сделать веганскими!

О Саре Невинс

Привет, я Сара! Добро пожаловать в мой маленький безглютеновый уголок в Интернете. Я люблю есть овощи, но иногда меня отвлекает печенье…

Подробнее

Взаимодействие с читателем

Картофельное пюре без молока — My Kitchen Serenity

подпискаsearch icon

Опубликовано: 1 ноября 2022 г. автором Anne Clark · Этот пост может содержать партнерские ссылки · Оставить комментарий

Да, можно сливочное, вкусное пюре без молока! На самом деле, для этого восхитительного картофеля вообще не нужны молочные продукты. Лучше всего то, что они готовы к употреблению через 20 минут!

Если вам нужен заменитель молока или сливочного масла при быстром приготовлении картофельного пюре, вы будете рады узнать, что оливковое масло — отличный выбор!

Иногда его также называют картофельным пюре с оливковым маслом.

С таким количеством сортов картофеля вам может быть интересно, какой из них лучше всего подходит для чего. Вот отличная статья, объясняющая различные виды картофеля и способы их приготовления — Типы картофеля от Potato Goodness.

Перейти к:

• Почему этот рецепт работает
• Ориентировочная стоимость изготовления
• Что вам понадобится для их изготовления
• Как их сделать
• Что с ними подавать
• Советы по рецептам
• Часто задаваемые вопросы
• Больше замечательных сторон
• Рецепт

Почему этот рецепт работает

Очень быстро и просто — Десять минут на подготовку и 10 минут на приготовление. Если вам нужен быстрый гарнир или вы просто настроены на картофельное пюре, этот рецепт обязательно нужно попробовать!

Насыщенный, сливочный картофель — Оливковое масло — секрет этого бархатистого гладкого картофеля.

Приправа — Стейк и картофель хорошо сочетаются друг с другом, так почему бы не использовать приправу для стейка, чтобы придать этому картофелю пикантный вкус? Подавайте этот гарнир к моему обратно обжаренному стейку!

Все будут любить их!

Ориентировочная стоимость приготовления

При условии, что у вас уже есть основные приправы, такие как соль, чесночный порошок и сушеный тимьян, ориентировочная стоимость приготовления по этому рецепту составляет чуть менее 10 долларов (с использованием торговых марок, по состоянию на октябрь 2022 года).

Что вам понадобится для их приготовления

Вот краткий обзор основных ингредиентов. Не забудьте использовать карту рецептов в нижней части этого поста для получения полного списка.

Картофельное пюре без молока и масла? О да, этот рецепт изменит ваше мнение!

Желтый картофель — иногда его называют юконским золотым картофелем. Желтый картофель более маслянистый и менее крахмалистый, чем красновато-коричневый, и лучше всего подходит для приготовления пюре. Но в крайнем случае вы можете использовать Russets.

Оливковое масло — подойдет любая марка, но для лучшего вкуса используйте оливковое масло первого холодного отжима.

Приправа для стейка «Монреаль» — Если вы еще не пробовали эту штуку, вы многое упускаете! Очень хорошо сочетается со всеми видами мяса и овощей. Однако, если у вас уже есть любимый бренд, попробуйте, но я не могу гарантировать, что он будет так же хорош, как этот 🙂

Как их приготовить

Приготовление пюре без молока было одним из моих лучших открытий в этом году!

Четыре простых шага к этому рецепту картофельного пюре!

(1) Отварить нарезанный картофель, пока он не станет мягким.

(2) Слейте воду и верните картофель в кастрюлю.

(3) Добавьте все приправы и разомните толкушкой для картофеля или электрическим блендером.

(4) Дегустационный тест на приправу и кремовость. Добавьте больше приправы или оливкового масла, чтобы достичь желаемого вкуса и уровня сливочности.

Что с ними подавать

Есть много блюд, которые хорошо сочетаются с картофельным пюре! Вот некоторые из моих фаворитов:

Свиные отбивные с чесночным маслом

Пикантный мясной рулет барбекю

Запеченные сосиски

Жареная брюссельская капуста

Советы по рецептам

Вот несколько советов, как приготовить лучшее картофельное пюре с оливковым маслом!

(1) Для достижения наилучших результатов очистите картофель.

(2) Если вы не хотите использовать приправу для стейка, используйте соль и перец. Начните с небольшого количества и при необходимости добавьте больше соли и перца.

(3) Если вы хотите, чтобы картофельное пюре было полностью без комков, рассмотрите возможность использования устройства для обработки картофеля. Я все еще предпочитаю свой электрический миксер, потому что мне нравится несколько кусочков картофеля в пюре, лол.

Часто задаваемые вопросы

Как долго вареный картофель хранится в холодильнике?

Поместите остатки в герметичный контейнер в холодильник на 3 дня.

Можно ли замораживать картофельное пюре?

Да, и их хватит примерно на 2 месяца! Обязательно поместите их в контейнер для морозильной камеры и напишите на нем дату.

Какой картофель самый плохой для пюре?

Восковидный картофель, такой как красный картофель, не подходит для приготовления пюре, потому что он может стать липким при измельчении. Нехорошо, лол.

Чем можно заменить молоко в картофельном пюре?

Хотя оливковое масло является моим любимым маслом для приготовления пюре, вы также можете использовать куриный бульон, майонез, йогурт, любой вид молока (миндальное молоко, молоко из кешью, кокосовое молоко, обычное молоко), пополам, сливочное масло, сливки сыр или даже воду.

Этот картофель хорошо сочетается со многими видами мяса. Почему бы не сделать двойную порцию, а потом еще?

More Great Sides

Если вы хотите получить вдохновляющие рецепты прямо на свой почтовый ящик, подпишитесь на мою рассылку по электронной почте на моей странице подписки.

Если вы пробовали этот рецепт, оцените его и оставьте комментарий . Я хотел бы услышать от вас!

Рецепт

• ▢

  Pot. картофель, очищенный и нарезанный на 1-дюймовые куски

• ▢ ½ чайной ложки соли
• ▢ ½ чайной ложки чесночного порошка
• ▢ 2-4 чайные ложки приправы для стейка (в этом рецепте я использую приправу для стейка по-монреальски) количество приправы регулируйте по своему вкусу.
• ▢ ¼ чайной ложки сушеного тимьяна
• ▢ ¼ чашки оливкового масла первого холодного отжима можно добавить еще 1-3 столовые ложки, если картофель кажется сухим

• Поместите картофель в кастрюлю и залейте водой. Добавьте соль. Доведите до кипения на сильном огне, затем уменьшите огонь и варите около 10 минут или пока картофель не станет достаточно мягким, чтобы его можно было размять вилкой.

• Откиньте картофель на дуршлаг и верните в кастрюлю.

• Добавьте все приправы и оливковое масло, затем разотрите и перемешайте. Вы можете использовать толкушку для картофеля или электрический миксер (электрический миксер сделает картофель более однородным. Перемешивайте в течение 1 минуты).

• Попробуйте картофель и при желании добавьте приправы для стейка. Добавьте еще оливкового масла (по 1 столовой ложке за раз), если картофель кажется сухим. Продолжайте смешивать картофель и приправы, чтобы добиться желаемого вкуса и консистенции.

Поместите остатки в герметичный контейнер в холодильник на 3 дня.

Если вы не хотите использовать приправу для стейка, используйте вместо нее соль и перец. Начните с небольшого количества и при необходимости добавьте больше соли и перца.

Стоимость рецепта основана на торговых марках магазинов по состоянию на октябрь 2022 года.

Пробовали этот рецепт? Отметьте меня сегодня! Упомяните @mykitchenserenity или отметьте #mykitchenserenity в Instagram!!

Калорийность: 298 ккал | Углеводы: 41 г | Белок: 5 г | Жир: 14 г | Насыщенные жиры: 2 г | Полиненасыщенные жиры: 2 г | Мононенасыщенные жиры: 10 г | Натрий: 305 мг | Калий: 967 мг | Волокно: 5 г | Сахар: 2 г | Витамин А: 33 МЕ | Витамин С: 45 мг | Кальций: 39 мг | Железо: 2 мг

Информация о пищевой ценности предоставлена ​​моим читателям. Я не диетолог и не гарантирую точность этих данных. Данные могут отличаться в зависимости от брендов, которые я использовал, и брендов, которые используете вы. Чтобы рассчитать данные самостоятельно, используя ваши бренды, попробуйте воспользоваться онлайн-калькулятором питания или приложением.

Аллерген f2 — коровье молоко, IgG

Коровье молоко как этиологический фактор пищевой аллергии относят к высокой степени аллергизирующей активности (без учета индивидуальных особенностей). В качестве аллергенов (антигенов) коровьего молока могут выступать казеин, бета-лактоглобулин и альфа-лактальбумин. Аллергия может проявляться заболеваниями пищеварительной системы (аллергический стоматит, хейлит, гастрит, гастроэнтерит, энтерит, колит), кожи (атопический дерматит, крапивница, отек Квинке), органов дыхания (аллергический ринит, бронхиальная астма, аллергическая пневмония). Аллергическая реакция может быть резковыраженной, вплоть до анафилактического шока.

Синонимы русские

Специфические иммуноглобулины класса G к коровьему молоку.

Синонимы английские

Allergen f2 — cow’s milk.

Метод исследования

Иммунохемилюминесцентный анализ.

Единицы измерения

Мг/л (миллиграмм на литр).

Какой биоматериал можно использовать для исследования?

Венозную кровь.

Как правильно подготовиться к исследованию?

• Не курить в течение 30 минут до исследования.

Общая информация об исследовании

Аллергия к коровьему молоку наиболее часто развивается у детей раннего возраста, обычно после перевода ребенка на искусственное вскармливание молочными смесями. Коровье молоко состоит из двух фракций: казеина и сыворотки. Казеин содержит четыре белка, видонеспецифичен, термостабилен и устойчив к кислому pH, при окислении выпадает в осадок. Фракция казеина представляет 80 % всех молочных белков.

Главные аллергенные белки сыворотки молока – это альфа-лактальбумин, бета-лактоглобулин и бычий сывороточный альбумин.

Аллергены молока содержатся в различных продуктах, таких как сыр, хлеб, печенье, блины. Молоко и продукты его переработки широко используются в кондитерской промышленности.

Аллергия на молоко, как правило, сопровождается нарушением функции пищеварительной системы (хейлит, гастрит, колит, гастроэнтерит, синдром раздраженной кишки), кожными проявлениями (атопический дерматит, крапивница, отек Квинке) и реже нарушениями функции дыхательной системы (аллергический ринит, бронхиальная астма).

IgG может быть причиной аллергической реакции немедленного или замедленного типа, пищевой непереносимости или других необычных ответов организма на прием пищи. Чаще всего это проявляется после длительного поступления аллергена с едой.

Значение выявления IgG-антител к пищевым аллергенам остается неоднозначным, так как положительный результат может быть вариантом нормы, поэтому важно в комплексе оценивать результаты всех исследований, данные пищевого дневника и анамнез заболевания.

Иммуноглобулины класса G могут служить маркером развития толерантности к пищевым аллергенам. Тестирование на IgG-антитела целесообразно проводить в комплексе с другими исследованиями или в трудных случаях диагностики пищевой непереносимости, когда исключены другие возможные причины появления симптомов аллергии. Возможно использование результатов теста для индивидуального подбора наиболее рациональной диеты, для отслеживания формирования пищевой толерантности.

Для чего используется это исследование?

• Для диагностики аллергических заболеваний, связанных с сенсибилизацией к коровьему молоку;
• для дифференциальной диагностики сложных случаев с нетипичными проявлениями и/или течением при подозрении на непереносимость коровьего молока;
• для оценки прогноза формирования пищевой толерантности на различных этапах лечебного процесса.

Когда назначается исследование?

• При диагностике нетипичных реакций организма на коровье молоко на фоне нормального уровня IgE в крови;
• в комплексе с другими методами исследования при диагностике сложных случаев развития сенсибилизации на коровье молоко;
• перед введением элиминационной диеты и на этапе расширения рациона.

Что означают результаты?

Референсные значения: 0 — 10 мг/л.

Причины положительного результата:

Важные замечания

• Выполнение данного исследования безопасно для пациента по сравнению с кожными тестами (in vivo), так как исключает контакт пациента с аллергеном. Прием антигистаминных препаратов и возрастные особенности не влияют на качество и точность исследования.

Также рекомендуется

• Суммарные иммуноглобулины E (IgE) в сыворотке
• Фадиатоп (ImmunoCAP)
• Фадиатоп детский (ImmunoCAP)
• Экзема
• Аллерген f78 — казеин, IgG
• Аллергокомпонент f76 — альфа-лактальбумин nBos d4, IgG (ImmunoCAP)
• Аллергокомпонент f77 — бета-лактоглобулин nBos d5, IgG (ImmunoCAP)

+ определение специфических иммуноглобулинов класса E к прочим аллергенам

Кто назначает исследование?

Аллерголог, гастроэнтеролог, дерматолог, педиатр, терапевт, врач общей практики.

Литература

• Berg A et al. The effect of hydrolyzed cow’s milk formula for allergy prevention in the 1rst year of life: The German Infant Nutritional Intervention Study, a randomized double-blind trial. J Allergy Clin Immunol 2003;111:533-40.
• Høst A et al. Clinical course of cow’s milk protein allergy/intolerance and atopic diseases in childhood. Pediatr Allergy Immunol 2002;13 (Suppl 15):23-28.
• Kulig M et al. Long-lasting sensitization to food during the 1st two years precedes allergic airway disease. Pediatr Allergy Immunol 1998;9:61-67.
• Warner JO, for the ETAC Study Group. A double-blind, randomized, placebo-controlled trial of cetirizine in preventing the onset of asthma in children with atopic dermatitis: 18 months’ treatment and 18 months’ posttreatment follow-up. J Allergy Clin Immunol 2001;108:929-37.

Смесь пищевых аллергенов (fm5) (яичный белок, молоко коровье, треска, пшеница, арахис, соевые бобы), IgE (Mixed food allergen (fm5) (egg white, cow’s milk, cod, wheat, peanuts, soybeans), IgE)

Метод определения
Иммуноферментный анализ.

Исследуемый материал
Сыворотка крови

Доступен выезд на дом

Синонимы: Специфические иммуноглобулины класса Е к аллергенам яичного белка, коровьего молока, трески, пшеницы, арахиса, бобов сои (fm5). Specific immunoglobulins class E to egg white, cow’s milk, cod, wheat, peanuts, soybeans (fm5).

Краткое описание исследования «Смесь пищевых аллергенов (fm5) (яичный белок, молоко коровье, треска, пшеница, арахис, соевые бобы), IgE»

В процессе исследования проводят определение в сыворотке крови специфических IgE к аллергенам яичного белка, коровьего молока, трески, пшеницы, арахиса, бобов сои. Выдается общий ответ по смеси.

Яичный белок, особенно сырой, является облигатным аллергеном. Не является видоспецифическим, т. е. замена на яйца других птиц не устраняет опасности аллергической реакции. Белок куриного яйца легко проникает через слизистую оболочку кишечника в неизмененном виде. Особенно вероятно развитие аллергии на куриные яйца отмечается у детей раннего возраста, наиболее часто вызывая проявления экссудативного (аллергического) диатеза. Наиболее часто аллергия к белку куриного яйца проявляется развитием отека Квинке или крапивницы после употребления в пищу яиц, либо блюд и пищевых продуктов, в состав которых они входят. Иногда отмечается перекрестная аллергия с перьями птиц. Желательно также исключать из рациона куриное мясо. Куриный белок, наряду с белком коровьего молока (возможно сочетание аллергии на куриный белок с аллергией на коровье молоко), играет важнейшую роль в этиологической структуре бронхиальной астмы, ринита, атопического дерматита. Считается, что антигенные свойства у белков желтка и белка различны. Желток имеет более слабые аллергенные свойства, которые теряются при варке яиц. Поэтому необходимо исследовать их раздельно. При аллергии на яичный белок нельзя делать прививки без консультации с врачом. Многие вакцины изготавливаются на основе куриных эмбрионов, например, противогриппозная вакцина или вакцина от желтой лихорадки. Даже минимальные количества (вакцины гриппа, сыпного тифа, кондитерские изделия) могут вызвать тяжелые реакции, вплоть до анафилактического шока.

Коровье молоко — одна из наиболее частых причин возникновения аллергических реакций у детей. Сенсибилизация к коровьему молоку встречается у 75% детей с пищевой аллергией. Аллергены молока можно разделить на казеины (створаживающиеся белки) и белки сыворотки молока. Казеины (см. тест № 6025АБ) составляют количественно около 80% от всех белков в коровьем молоке (в грудном молоке их около 40%). Около 20% белков в необработанном молоке являются сывороточными протеинами. Главные аллергены сыворотки молока – бета-лактальбумин, бета-лактоглобулин (самый сильный аллерген молока, см. тест № 6026АБ), альфа-лактальбумин (см. тест № 6024АБ) бычий сывороточный альбумин (см. тест № 6034АБ), иммуноглобулины. Белки молока из-за дефицита пищеварительных ферментов и проницаемости стенки кишечника у детей могут проникать в кровь в неизмененном виде. Сенсибилизация к белкам коровьего молока может возникнуть еще в утробе матери или в период грудного вскармливания на фоне интенсивного употребления матерью молочных продуктов. Наиболее частыми клиническими проявлениями аллергии к молоку могут быть кожные проявления (зудящая сыпь, экзема, дерматит), гастроэнтеральные симптомы (боли в животе, рвота, диарея, метеоризм, запор). Иногда – респираторные явления (кашель, приступы удушья, ринит). При аллергии на коровье молоко может возникать перекрестная аллергическая реакция при употреблении в пищу говядины. Аллергическую реакцию на белки молока следует отличать от непереносимости молока, связанной с ферментной (лактазной) недостаточностью (см. тест № 236).

Белки трески (cod-fish) составляют почти 19% тела рыбы и содержат в значительном количестве три незаменимые аминокислоты — лизин, метионин и триптофан – важнейшие составные части белков. Они входят в так называемый аллерген М (Gad c 1), молекулярный вес которого 12,3 кДа. Аллергия на белок рыб отмечается достаточно часто. Несмотря на это, большинство больных этим видом аллергии сенсибилизированы только к определенным видам рыб, в частности, к треске. Клиника пищевой аллергии. Аллергия к пище проявляется в течение 2-6 часов разнообразными симптомами – от локального поражения отдельных органов и систем до генерализованных реакций, вплоть до анафилактического шока. Чаще всего поражаются желудочно-кишечный тракт, кожа, реже – нервная и дыхательная системы. Аллергическая реакция может проявляться в любом участке желудочно-кишечного тракта. Поражение губ проявляется хейлитом – неинфекционным воспалением их красной каймы. Нередко поражаются десны, желудок, особенно у новорожденных, кишечник (обычно через 1-2 недели после включения в прикорм новой пищи). Тяжелым проявлением аллергии является целиакия, обусловленная дефицитом фермента, расщепляющего глютен. Нередким проявлением являются крапивница, отек Квинке, геморрагический васкулит, зуд и дерматит, хотя в этих случаях необходимо исключить грибковую и глистную инфекции, как причины этой патологии. Острая генерализованная реакция возникает очень быстро после приема пищевого аллергена. Она проявляется рвотой и поносом, кожным зудом, отеком лица.

Белки пшеницы можно разделить на альбумины, глобулины, глютены (глютены в свою очередь на глиадины и глютенины). IgE-зависимые реакции на пшеницу чаще наблюдают у детей раннего возраста с атопическим дерматитом. Они могут быть обусловлены различными белками пшеницы, часть из которых проявляет высокую гомологию с белками других злаковых. 

Арахис (Arachis hypogaeaceae) или земляной орех – однолетник семейства бобовых. Его семена (орехи) содержат до 25-30% белка, обладают выраженными аллергенными свойствами. Основные аллергены арахиса, сои и фундука – белки внезародышевой части зерна – альбумины, вицилины, легумины. Аллергены арахиса чрезвычайно стойки к химической и протеолитической денатурации. У детей аллергия на арахис часто развивается в возрасте от 2 до 4 лет. Арахис может быть причиной наиболее тяжелых случаев пищевой аллергии, вплоть до летальных исходов от анафилактического шока. Очень редко возможно развитие перекрестных реакций на другие растения семейства бобовых (например, аллергия на сою, горох, другие бобовые).

Продукты из сои широко употребляются в пищу во всем мире, обладают полезными свойствами. Однако соевые бобы (Soybean) могут быть причиной аллергических реакций, прежде всего, у детей до 3 лет. Известно 16 аллергенов в составе бобов сои. Источником аллергенов сои могут быть растительные белки, лецитин, мука и растительное масло, соевый соус, а также соевые безлактозные смеси — заменители грудного молока. Соя широко используется в качестве наполнителя, однако это часто не указывается на упаковке, вместо этого обычно пишется «наполнитель растительный белок». Поэтому при аллергии к сое необходимо исключить из рациона блюда, которые могут включать соевые добавки (колбасные изделия, маргарин, соевое молоко). Возможна перекрестная аллергия на арахис. У детей с аллергией на сою возможно развитие аллергии к коровьему молоку. Наиболее частым проявлением аллергии на сою является атопический дерматит, крапивница, экзема. Однако могут развиваться и системные реакции, вплоть до анафилактического шока со смертельным исходом.

С какой целью применяется исследование «Смесь пищевых аллергенов (fm5) (яичный белок, молоко коровье, треска, пшеница, арахис, соевые бобы), IgE»

Тест используют при наличии аллергоподобных симптомов в целях скрининга для подтверждения/исключения наличия аллергической сенсибилизации к аллергенам яичного белка, коровьего молока, трески, пшеницы, арахиса, бобов сои.

Что может повлиять на результат исследования «Смесь пищевых аллергенов (fm5) (яичный белок, молоко коровье, треска, пшеница, арахис, соевые бобы), IgE»

Нарушение правил подготовки к исследованию может повлиять на результат теста.

Причины, симптомы, диагностика и лечение

Обзор

Что такое аллергия на молоко?

Аллергия на молоко является одним из наиболее распространенных видов пищевой аллергии. Ваша иммунная система чрезмерно реагирует на один или несколько белков в молоке, которое вы проглотили (съели или выпили). Коровье молоко является наиболее распространенной причиной аллергии на молоко. Однако другие виды животного молока, в том числе козье и овечье молоко, могут вызвать реакцию вашей иммунной системы.

У вас может быть настоящая аллергия на молоко в результате реакции иммунной системы. Есть и другие реакции на продукты, в том числе:

• Непереносимость молочного белка у младенцев.
• Непереносимость лактозы у детей старшего возраста и взрослых.

Аллергия на молоко может быть смертельной. Если у вас есть симптомы тяжелой аллергической реакции, такие как затрудненное дыхание, позвоните по телефону 911 (или по местному номеру службы экстренной помощи) или немедленно обратитесь в ближайшее отделение неотложной помощи (ER).

На кого влияет аллергия на молоко?

Аллергия на молоко может возникнуть у любого человека в любом возрасте. Тем не менее, это чаще встречается у детей до 16 лет. Многие дети с аллергией на молоко перерастают ее. Почти все дети с непереносимостью молочного белка перерастают эти симптомы.

Аллергия на молоко может развиться у детей, находящихся на искусственном и грудном (грудном) вскармливании.

Насколько распространена аллергия на молоко?

Аллергия на молоко встречается относительно часто. Примерно 2% всех детей в США имеют аллергию на молоко.

Как аллергия на молоко влияет на мой организм?

Аллергия на молоко вызывает аллергическую реакцию в организме. Аллергическая реакция – это реакция организма на аллерген.

Если у вас аллергия на молоко, ваш организм вырабатывает иммуноглобулин Е (IgE) после первого контакта с молоком. IgE — это антитела, которые вырабатывает ваша иммунная система. Ваше тело вырабатывает множество различных типов IgE, которые нацелены на определенные виды аллергенов. Антитела IgE связываются с тучными клетками (клетки аллергии) в вашей коже, дыхательных путях (дыхательных путях) и сердечно-сосудистой системе. Когда они сталкиваются с молочными белками, они выделяют гистамин. Гистамин — это то, что вызывает симптомы аллергии.

Реакции IgE возникают быстро после употребления молока. Реакции могут включать анафилаксию, которая является тяжелой аллергической реакцией, которая может привести к смерти.

Другие реакции на молоко не являются результатом антител против аллергии. Ваша реакция на молоко медленнее, чем IgE-опосредованная реакция. Разработка может занять до 48 часов.

Молоко является одним из наиболее распространенных триггеров не-IgE-реакции у младенцев. Большинство пищевых аллергий, не связанных с IgE, включая молоко, не опасны для жизни. Реакции могут включать непереносимость молочного белка.

Почему у меня вдруг появилась аллергия на молоко?

Медицинские работники и медицинские исследователи не совсем уверены, почему у людей внезапно развивается аллергия на молоко.

Симптомы и причины

Как выглядит аллергия на молоко?

Аллергическая реакция на молоко обычно начинается в течение нескольких минут после приема внутрь.

Тяжесть симптомов у разных людей может различаться. Легкие симптомы могут включать:

• Крапивница.
• Тошнота или рвота.
• Боль в животе.
• Диарея.
• Сыпь.
• Зуд.
• Покалывание или отек губ, языка или горла.

Тяжелые симптомы могут включать анафилаксию. Без немедленного лечения анафилаксия может привести к смерти. Другие серьезные симптомы могут включать:

• Стеснение в груди.
• Одышка (диспноэ).
• Затрудненное дыхание.
• Затрудненное глотание (дисфагия).
• Сыпь (контактный дерматит).
• Свистящее дыхание.
• Головокружение.
• Падение артериального давления (гипотензия).
• Потеря сознания (обморок).

Что вызывает аллергию на молоко?

Если у вас аллергия на молоко, белки в молоке вызывают чрезмерную реакцию вашей иммунной системы. В молоке есть два основных типа белка:

• Казеин . Казеин (kay-SEEN) является побочным продуктом молока, когда оно портится и становится твердым (сворачивается). Вы также можете найти его в сыре и йогурте. Он составляет около 80% белка в молоке и придает молоку белый цвет.
• Сыворотка . Сыворотка является побочным продуктом жидкой части молока, когда оно свертывается. На его долю приходится 20% белка молока.

У вас может быть аллергия на один или оба белка.

Является ли аллергия на молоко заразной?

Нет, аллергия на молоко не заразна. Вы не можете передать аллергию на молоко другому человеку.

Диагностика и тесты

Откуда вы знаете, что у вас аллергия на молоко?

Если у вас есть симптомы аллергии на молоко, обратитесь к врачу. Они могут направить вас к аллергологу. Аллерголог — это медицинский работник, который специализируется на аллергиях. Они могут помочь вам диагностировать аллергию на молоко с помощью тестирования.

Перед проведением тестов на аллергию на молоко вам могут задать следующие вопросы:

• Есть ли у кого-либо еще в вашей биологической семье аллергия на молоко или другие пищевые продукты?
• Медицинский работник когда-либо диагностировал у вас пищевую аллергию?
• Каковы ваши симптомы?
• Принимаете ли вы безрецептурные (OTC) лекарства для лечения своих симптомов?
• Когда вы заметили, что у вас начинают проявляться симптомы?
• Вы ведете пищевой журнал?

Какие анализы будут проводиться для диагностики аллергии на молоко?

Аллерголог может использовать различные тесты на аллергию, чтобы диагностировать аллергию на молоко на основе ваших симптомов. Эти тесты могут включать:

Анализ крови

Во время анализа крови ваш аллерголог будет использовать тонкую иглу (чуть меньше размера стандартной серьги), чтобы взять небольшое количество крови из вены на вашей руке. Образец крови отправляется в лабораторию. Лаборатория добавляет молочные белки в образец крови и измеряет в нем уровень антител IgE.

Получение результатов анализа крови может занять неделю или больше.

Кожная проба (царапина)

В ходе этой пробы организм подвергается воздействию небольшого количества белков молока.

Ваш аллерголог сначала очистит исследуемый участок кожи йодом или спиртом. Область тестирования обычно находится на предплечье или верхней части спины.

Ваш аллерголог с помощью тонкой иглы (ланцета) проколет кожу небольшим количеством жидкости, содержащей молочные белки. Ланцет не проникнет глубоко в кожу. Вы почувствуете только крошечный щипок, и у вас не будет кровотечения.

Некоторые аллергологи могут использовать другой метод кожных проб. Они помещают каплю жидких молочных белков на кожу. Затем они используют ланцет, чтобы слегка поцарапать кожу. Капли попадут на кожу через царапину. Вы почувствуете лишь легкий дискомфорт и не будете кровоточить.

В дополнение к молочным аллергенам аллерголог проведет положительный и отрицательный контроль на вашей коже. Элементы управления помогают аллергологу сравнивать реакции. Положительный контроль обычно содержит раствор гистамина, который вызывает зуд и повышенную реакцию кожи в течение нескольких минут. Отрицательный контроль обычно содержит физиологический раствор, который не вызывает реакции.

После кожной пробы подождите 15 минут. Затем аллерголог измерит с помощью линейки любые обесцвеченные пятна на коже, полученные в результате теста на молоко или контрольных образцов.

Кожный прик-тест занимает меньше часа.

Ступенчатая оральная провокация

Для окончательной диагностики аллергии на молоко ваш аллерголог может порекомендовать ступенчатую пероральную провокацию (пищевая провокация). Это может быть необходимо, если ваша история пищевой аллергии и анализы не совпадают.

Вы выпьете небольшое количество молока во время поэтапного орального испытания. Затем ваш аллерголог понаблюдает за вами, чтобы увидеть, развивается ли реакция. Вы можете постепенно глотать больше молока, чтобы увидеть, как на это отреагирует ваш организм.

Устное испытание с оценкой может занять до четырех часов.

Управление и лечение

Как лечить аллергию на молоко?

Если у вас аллергия на молоко, единственный способ предотвратить реакцию — избегать употребления молока и продуктов, содержащих молоко. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) требует, чтобы все производители продуктов питания четко перечисляли все распространенные пищевые аллергены на этикетках продуктов питания.

Вы также должны знать, что некоторые продукты, не содержащие молока, могут перерабатываться на тех же мощностях, что и молочные продукты. Ищите этикетки с надписью «Сделано на предприятии, перерабатывающем молоко» или «Изготовлено на оборудовании, совместно используемом с молоком».

Поскольку многие дети перерастают аллергию на молоко, лечение этого конкретного пищевого аллергена часто не требуется. Если кажется, что ваш ребенок не перерастает свою аллергию, поговорите с аллергологом о методах пищевой десенсибилизации, таких как оральная иммунотерапия (ОИТ).

Какие продукты и напитки следует избегать, если у меня аллергия на молоко?

Если у вас аллергия на молоко, вам следует избегать следующего:

• Молоко во всех формах, включая сгущенное, сухое, сгущенное и сухое молоко.
• Молоко других млекопитающих, включая коз и овец.
• Сливочное масло, включая масляный жир, масляное масло и искусственный ароматизатор масла.
• Пахта.
• Сыр.
• Творог и творог.
• Заварной крем, пудинг и йогурт.
• гхи.
• Сметана.

Многие люди с аллергией на молоко могут переносить выпечку, содержащую молоко, например кексы и пирожные. Поговорите с врачом, прежде чем пробовать любую выпечку с молоком.

В редких случаях у людей с аллергией на молоко может возникнуть аллергическая реакция после употребления в пищу говядины.

Как я могу получать витамины и питательные вещества, если я не пью молоко?

Для многих людей молоко и молочные продукты являются важными источниками витаминов и питательных веществ, таких как витамин D и кальций. Если у вас аллергия на молоко, важно есть другие продукты, богатые этими витаминами и питательными веществами, такие как шпинат и брокколи.

Поговорите с зарегистрированным диетологом. Они помогут вам придерживаться здоровой и сбалансированной диеты.

Какие лекарства используются для лечения аллергии на молоко?

Если у вас аллергия на молоко, медицинский работник должен выписать вам автоинжектор адреналина (EpiPen®). Эпинефрин быстро устраняет симптомы анафилаксии. Поставщик объяснит, когда и как использовать это устройство. Вы должны всегда носить с собой инъектор адреналина.

Людям с непереносимостью молока или не-IgE-опосредованной аллергией на молоко рецепт на адреналин не требуется.

Каковы побочные эффекты инъекций адреналина?

Побочные эффекты инъекции адреналина могут включать:

• Беспокойство.
• Головокружение.
• Сухость во рту.
• Головная боль.
• Повышенное потоотделение.
• Тошнота и рвота.
• Усталость (слабость или усталость).

Эти симптомы обычно слабо выражены и быстро проходят.

Как скоро после лечения мне станет лучше?

Инъекция адреналина начинает действовать сразу после того, как вы сделали себе инъекцию.

Профилактика

Как предотвратить аллергию на молоко?

Лучший способ предотвратить аллергическую реакцию на молоко — строго избегать употребления молока в пищевых продуктах и ​​напитках. Проверяйте этикетки ингредиентов на всех упакованных продуктах. Если вы не уверены, содержит ли продукт молоко, избегайте его, пока не получите подтверждение от производителя.

Раннее знакомство ребенка с обычными пищевыми аллергенами может предотвратить некоторые виды пищевой аллергии. Поговорите с педиатром вашего ребенка о том, когда вводить продукты, содержащие коровье молоко.

Вы не можете предотвратить развитие непереносимости молока или не-IgE-опосредованной аллергии на молоко.

Перспективы/прогноз

Чего мне ожидать, если у меня аллергия на молоко?

Жить с аллергией на молоко или иметь ребенка с аллергией на молоко может быть сложной задачей. Симптомы могут варьироваться от легких до тяжелых, и невозможно предсказать, как отреагирует ваше тело. Если раньше у вас была легкая аллергическая реакция на молоко, это не означает, что в будущем контакт с молоком будет легким — он может быть тяжелым. Если у вас была тяжелая аллергическая реакция на молоко, у вас больше риск повторения тяжелой реакции на молоко в будущем.

Однако, если соблюдать осторожность, вы или ваш ребенок сможете вести полноценную жизнь. Медицинские работники могут порекомендовать ресурсы, группы поддержки и диетологов, которые помогут вам в ежедневном питании.

Младенцы и маленькие дети могут перерасти аллергию на молоко по мере развития их пищеварительной системы. Ежегодно посещайте аллерголога, чтобы проверить, перерастает ли ваш ребенок аллергию на молоко. Лечение доступно для избранных людей с аллергией на молоко.

Жить с

Как позаботиться о себе, если у меня аллергия на молоко?

Следующие советы помогут вам позаботиться о себе, если у вас аллергия на молоко:

• Всегда следите за тем, что вы едите и пьете.
• Перед тем, как съесть продукт, проверьте этикетки с пищевой ценностью, даже если продукт не вызывал реакции в последний раз, когда вы его ели. Производители могут изменять рецепты и добавлять молоко.
• Если у вашего ребенка аллергия на молоко, научите его не принимать еду от друзей или одноклассников.
• Когда обедаете вне дома, сообщите своему официанту, что у вас аллергия на молоко, и задайте подробные вопросы об ингредиентах и ​​приготовлении пищи.
• Носите медицинский браслет с информацией о вашей аллергии на молоко или медицинскую карточку.
• Добавьте свою пищевую аллергию в настройки экстренной медицинской помощи мобильного телефона или в приложение.
• Поговорите с врачом о том, как подготовиться к реакции. Они могут назначить автоинжектор адреналина. Вы должны всегда носить его с собой на случай, если у вас возникнет серьезная реакция.

Когда мне следует обратиться к поставщику медицинских услуг?

Обратитесь к врачу, если у вас регулярно возникают симптомы аллергии на молоко или если вы заметили, что ваши симптомы развиваются после употребления молока.

Когда мне следует обратиться в отделение неотложной помощи?

Обратитесь в отделение неотложной помощи или позвоните по телефону 911 (или по местному номеру службы экстренной помощи), если у вас появятся симптомы анафилаксии.

Какие вопросы я должен задать поставщику медицинских услуг?

• Как определить, что у меня аллергия на молоко?
• Когда можно давать ребенку молоко?
• Перерастет ли мой ребенок аллергию на молоко?
• Существуют ли группы поддержки для людей или родителей детей с аллергией на молоко?
• Можете ли вы порекомендовать врача-диетолога?

Часто задаваемые вопросы

Является ли аллергия на молоко такой же, как непереносимость лактозы?

Нет, аллергия на молоко — это не то же самое, что непереносимость лактозы.

Непереносимость лактозы (молочная непереносимость) – это неспособность переваривать лактозу. Лактоза — это сахар, который содержится во многих молочных продуктах. Непереносимость лактозы вызывает вздутие живота, судороги и диарею после еды или питья продуктов, содержащих лактозу. Это чаще встречается у взрослых, чем у младенцев и маленьких детей.

Аллергия на молоко — это когда ваша иммунная система чрезмерно реагирует на один или несколько белков молока. Обычно имеет более серьезные симптомы, чем непереносимость лактозы. Аллергия на молоко чаще встречается у младенцев и детей младшего возраста.

Как проверить непереносимость молочных продуктов?

Наиболее распространенным тестом на непереносимость молочных продуктов является водородный дыхательный тест. Водородный дыхательный тест измеряет уровень газообразного водорода, когда вы выдыхаете (выдыхаете). Непереносимость лактозы вызывает аномальные уровни водорода в кишечнике, которые измеряет тест.

Записка из клиники Кливленда

Аллергия на молоко — это тип пищевой аллергии, который возникает, когда ваша иммунная система по ошибке запускает защитную реакцию на белки в молоке. Эта реакция — или аллергическая реакция — может вызывать различные симптомы, включая крапивницу, зуд, тошноту, рвоту, диарею и, в тяжелых случаях, анафилаксию.

Незнание того, что вызывает ваши симптомы, может расстроить вас, но медицинский работник может вам помочь. Они могут провести тесты, чтобы подтвердить аллергию на молоко, и назначить лекарства. Они также могут направить вас к диетологу, который поможет вам узнать, что вам лучше всего есть и пить.

Непереносимость лактозы и аллергия на молочные продукты: симптомы, диагностика, жизнь с

Автор: WebMD Редакторы

Непереносимость лактозы и аллергия на молочные продукты очень похожи. Многие думают, что это одно и то же. Но то, как они вызываются (и как они влияют на ваше тело), ​​очень разные.

Непереносимость лактозы затрагивает пищеварительную систему : Если она у вас есть, ваше тело не вырабатывает лактазу, фермент, необходимый для переваривания лактозы. Это сахар в молоке. Вместо нормального переваривания в желудке и тонком кишечнике непереваренная лактоза перемещается в толстую кишку, где она расщепляется бактериями и вызывает вздутие живота и газы. Это может быть неудобно, но не опасно.

Непереносимость лактозы распространена среди взрослых — около 30 миллионов американцев страдают ею к 20 годам. Она чаще встречается у людей азиатского, африканского или индейского происхождения и реже у людей северного или западноевропейского происхождения.

Аллергия на молочные продукты затрагивает иммунную систему : Если у вас есть аллергия, ваш организм реагирует на белки в молоке и других молочных продуктах, как если бы они были опасными захватчиками. Он выделяет вещества, вызывающие симптомы аллергии. Эта аллергическая реакция может быть легкой (сыпь) или тяжелой (затрудненное дыхание, потеря сознания).

Аллергия на молочные продукты является одной из наиболее распространенных аллергий, особенно у детей. До 2 из каждых 100 детей в возрасте до 4 лет имеют аллергию на молоко. Это даже чаще встречается у младенцев.

Симптомы

Некоторые симптомы непереносимости лактозы и аллергии на молочные продукты могут быть одинаковыми:

• Диарея
• Тошнота; иногда рвота
• Спазмы в животе
• Вздутие живота
• Газы

Но аллергия на молочные продукты также может вызвать реакцию в других частях тела, включая кожу и легкие:

• Сыпь
• Крапивница
• Отек, часто на губах и лице
• Свистящее дыхание
• Стеснение в горле
• Проблемы с глотанием

  Анафилаксия — это серьезная, опасная для жизни аллергическая реакция, которая часто начинается через несколько минут после того, как вы съели продукт, на который у вас аллергия, но иногда это может произойти через несколько часов. Обычно это включает более одного симптома в более чем одной части тела одновременно.

  Если у вас сильная аллергия или если у вас когда-либо была анафилаксия в прошлом, поговорите со своим врачом о ношении инъекционного адреналина (Adrenaclick, Auvi-Q, EpiPen, общий автоматический инъектор, Symjepi), чтобы замедлить или остановить аллергическую реакцию.

  Есть ли у меня аллергия на молочные продукты?

  Вероятность развития аллергии на молочные продукты выше, если:

  • У вас есть другие аллергии
  • У вас экзема
  • У одного или обоих ваших родителей есть пищевая или другая аллергия, например сенная лихорадка, экзема или астма
  • Ты молод. Аллергия на молоко чаще встречается у детей. Когда вы становитесь старше, ваша пищеварительная система с меньшей вероятностью будет реагировать на молоко, но у вас, скорее всего, будет непереносимость лактозы.

  Прохождение тестирования

  Сначала ваш врач изучит вашу историю болезни, чтобы понять ваши симптомы и то, как ваш организм реагирует на молочные продукты. Затем вы пройдете обследование, чтобы подтвердить, является ли это непереносимостью лактозы или аллергией на молочные продукты.

  Тестирование на непереносимость лактозы

  Тест на переносимость лактозы : Вы выпьете жидкость, содержащую много лактозы. Примерно через 2 часа будет измерено количество глюкозы (сахара) в крови. Если уровень глюкозы не повышается, значит, вы не перевариваете лактозу, содержащуюся в напитке.

  Дыхательный водородный тест: Вы будете пить жидкость, содержащую много лактозы. Затем водород в вашем дыхании будет измеряться через равные промежутки времени. Если вы не перевариваете лактозу, она расщепляется в толстой кишке с выделением водорода, который можно обнаружить в вашем дыхании.

  Тест на кислотность стула: Младенцы и дети, которые не могут быть протестированы другим способом, могут пройти анализ стула на молочную кислоту, вызванную расщеплением непереваренной лактозы в толстой кишке.

  Тестирование на аллергию на молочные продукты

  Кожный прик-тест : Небольшую каплю жидкости, содержащей молочный аллерген, помещают под кожу на предплечье или спину. Если появляется приподнятая шишка, окруженная зудящей красной кожей, вероятна аллергия на молочные продукты.

  Ваш врач может попросить вас принять 9Анализ крови 0017 также измеряет количество определенных антител в крови.

  Оба теста могут иметь «ложноположительные результаты». Вы можете получить положительный результат теста на аллергию, даже если на самом деле у вас ее нет. Ваш аллерголог объяснит результаты.

  Если аллергия все еще подозревается, но не подтверждена, ваш врач может назначить вам пероральную провокацию . Вас будут кормить различными продуктами, которые могут содержать или не содержать молоко, в увеличивающихся количествах, чтобы увидеть, реагируете ли вы на пищу, содержащую молоко.

  Жизнь с непереносимостью лактозы

  Непереносимость лактозы легко поддается лечению, главным образом путем ограничения количества потребляемых молочных продуктов и напитков. Вы также можете попробовать мороженое и молоко с пониженным содержанием лактозы или принимать добавки фермента лактазы, когда вы едите молочные продукты, чтобы помочь вашему организму переваривать лактозу.

Обои для рабочего стола Кофе с молоком в чашке фото

НАВИГАЦИЯ: ОБОИ ДЛЯ РАБОЧЕГО СТОЛА >> ОБОИ Еда и напитки >> Обои Кофе с молоком в чашке

Похожие обои на Кофе с молоком в чашке:

Кофе с молокомЕда и напитки

Черный кофе с молокомЕда и напитки

Кофе с молокомЕда и напитки

Кофе с молокомЕда и напитки

Кофе с молоком на газетеЕда и напитки

Кофе с молокомЕда и напитки

Трубочки к кофе с молокомЕда и напитки

Кофе с молокомЕда и напитки

Кофе с молокомЕда и напитки

Кофе с молоком и корицейЕда и напитки

Чашка кофе и зерна кофеЕда и напитки

Зерна кофе из мешковины и чашка кофе на блюдичкеЕда и напитки

Чашка, чашка, мышкаЖивотные

Клубника с молокомЕда и напитки

Ржаной хлеб с молокомЕда и напитки

Сладкие булочки с молокомЕда и напитки

Разбитая бутылка с молокомАбстракции

Карамель с молокомЕда и напитки

Atkinson с молокомДевушки

Atkinson с молоком возле холодильникаДевушки

Пышногрудая блондинка с молоком в рукахДевушки

Клубника с молокомЕда и напитки

Клубника, политая молокомЕда и напитки

Рулеты с молокомЕда и напитки

ХОЧУ ЕЩЕ ТАКИХ ЖЕ ОБОЕВ! >>

Мнения и комментарии к данной картинке

Комментариев к данной картинке пока нет.

Совет по выбору обоев — Чтобы глазу было приятно:

Все таки, несмотря на все выше перечисленные пункты, наверное, самым главным является этот. Важнее всего, чтобы, выбранное вами изображение, «радовало глаз». В первую очередь, конечно же, вам. Выбирайте картинку, смотреть на которую вам будет приятно. В этом смысле, отлично подойдут, например, репродукции картин великих художников. Признанный шедевр мировой живописи здорово украсит собой ваш рабочий стол. Также, стоит учесть, предпочтения окружающих, если выбираемые вами обои предназначены для офисного ПК. Имеется в виду, что следует избегать изображений эпатажных, дерзких, вызывающих, провокационных или же унижающих чье-либо достоинство. Даже, если вы считаете выбранную вами картинку превосходной, не исключено, что кому-то она покажется оскорбительной или вызовет отвращение, уважайте мнение окружающих.

%d0%ba%d0%be%d1%84%d0%b5 %d1%81 %d0%bc%d0%be%d0%bb%d0%be%d0%ba%d0%be%d0%bc PNG рисунок, картинки и пнг прозрачный для бесплатной загрузки

• естественный цвет bb крем цвета

• green environmental protection pattern garbage can be recycled green clean

• ценю хорошо как плоская цвет значок векторная icon замечания

• набор векторных иконок реалистичные погоды изолированных на прозрачной ба

• малыш парень им значок на прозрачных ба новорожденного весы вес

• be careful to slip fall warning sign carefully

• дизайн логотипа bc значок буквы b

• Головной мозг гипноз психология синий значок на абстрактное облако ба

• prohibited use mobile phone illustration can not be used

• новые facebook покрытия с red lion и черный и синий полигональной ба

• be careful to fall prohibit sign slip careful

• простая инициализация bb b геометрическая линия сети и логотип цифровых данных

• сердце сердцебиение любовь свадьба в квартире цвет значок векторная icon

• be careful of electric shock icons warning icons cartoon illustrations warnings

• аэрозольный баллончик увлажняющий лосьон bb cream парфюм для рук

• в первоначальном письме векторный дизайн логотипа шаблон

• витамин b5 логотип значок дизайн типы

• be careful of road slip warning signs fall warning signs character warning signs pattern warning signs

• black and white eco friendly pattern garbage can be recycled green clean

• gambar waisak 2022 png dan happy vesak day 2566 be

• happy singing mai ba sing self indulgence happy singing

• кормить галерея instagram устанавливает линию и символ твердого значок голубой ба

• Косметический bb Крем Дизайн Плаката косметический Косметика постер Реклама косметики Плакат

• Векторная иллюстрация мультфильм различных овощей на деревянном ба

• ба конфеты шоколад

• 84 летие векторный дизайн шаблона иллюстрация

• break split orange be

• вдохновение продажи палатки дизайн логотипа изолированные на белом ба

• logo design can be used for beauty cosmetics logo fashion

• логотип bc

• в первоначальном письме ба логотипа

• концепция образования в выпускном вечере баннер с цоколем и золотой ба

• исламская рамка ид аль адха и хадж на фоне ка ба

• bb крем ню макияж косметика косметика

• вектор поп арт иллюстрацией черная женщина шопинг

• чат комментарий образование синий значок на абстрактных облако сообщение

• цвет перо на воздушной подушке bb крем трехмерный элемент

• syafakallah la ba sa thohurun ​​in syaa allah арабская молитва для бесплатного скачивания

• black and white eco friendly pattern garbage can be recycled green clean

• коробка и объектив камеры значок дизайн вдохновение изолирован на белом ба

• Золотая буква b логотип bc письмо дизайн вектор с золотыми цветами

• 99 имен аллаха вектор al baith асма husna

• чат пузыри комментарии разговоры переговоры аннотация круг ба

• календарь дата месяц год время синий значок на абстрактное облако ба

• в первоначальном письме векторный дизайн логотипа шаблон

• 3d модель надувной подушки bb cream

• be careful of electric shock signs warning signs warnings

• Крутая музыка вечеринка певца креативный постер музыка Я Май Ба концерт вечер К

• студент отмечает что примечание образования плоский цветной значок вектора значок ба

• бизнесмен доллар человек деньги плоский цвет значок вектор значок ба

кофе и молоко — Bilder und stockfotos

Bilder

• Bilder
• Fotos
• Grafiken
• Vektoren
• Видео

Durchstöbern Sie 232,520

Durchstöbern Sie 232,520

Durchstöbern Sie 232,520

. Одер такие, как кофе и молоко или мачо тоска, um noch mehr faszinierende Stock-Bilder zu entdecken.

Sortieren nach:

Am beliebtesten

nahaufnahme mädchen trinkt kaffee — кофе и молоко стоковые фотографии и фотографии

Nahaufnahme Mädchen trinkt Kaffee

sahne in schwarzen kaffee gießen — кофе и молоко стоковые фото и фотографии

sahne in schwarzen Kaffee gießen

бариста наливает латте арт фотография — кофе и молоко стоковые фото и картинки

Barista Pouring Latte Art

Barista Pouring Latte Art milch mischen abstrakte oder marmorierte schokolade aquarell textur hintergrund — кофе и молоко фото и фотографии

Кофе и молоко Mischen abstrakte oder marmorierte Schokolade…

gesündere mit milch. — кофе и молоко стоковые фотографии и изображения

Gesündere mit Milch.

Hinzufügen von Milch zu einer Tasse Kaffee.

frische milch in glas gießen — стоковые фотографии и изображения для кофе и молока

frische Milch in Glas gießen

verschiedenen kaffeetassen auf weißem holz, top sicht — coffee and milk стоковые фотографии и изображения

Verschiedenen Kaffeetassen auf — фотографии и фотографии кофе и молока

Kaffee

Kaffeetasse und Kaffeebohnen

barista machen kaffeetasse latte kunst — фотографии и фотографии кофе и молока

Barista machen Kaffeetasse Latte Kunst

asiatischer mannlicher barista bereitet kaffeegetränke in einem cafe zu — coffee and milk stock-fotos und bilder auf Tropfkaffeegetränke zu

cup von kaffee-latte isoliert auf weißemhintergrund mit clipping-pfad — кофе и молоко stock-fotos und bilder

Cup von Kaffee-Latte isoliert auf weißem Hintergrund mit Clipping-

nahaufnahme von dumpfenden tasse kaffee oder tee auf vintage-tisch-frühmorgendliches frühstück auf rustikalem hintergrund — кофе и молоко stock-fotos und bilder стоковые фотографии и изображения

Gießen Milchcreme Mischen Kaffee Textur Hintergrund

gießen die milch in schwarzen kaffee. isolierte hintergrund. — кофе и молоко стоковые фотографии и изображения

Gießen die Milch in schwarzen Kaffee. Изолиерте Хинтергрунд.

Man gießt milch in eiskaffee — стоковые фотографии и изображения кофе и молока

Man gießt Milk in Eiskaffee

luftaufnahme von verschiedenen kaffee — coffee and milk стоковые фотографии и изображения

Luftaufnahme von verschiedenen Kaffee

wie coffee latte man kaffee фото и фотографии молока

Wie man Kaffee Latte Kunst machen

heißen kaffee oberflächehintergrund — кофе и молоко стоковые фотографии и изображения

Heißen Kaffee Oberfläche Hintergrund

milchspritzer im glas mit kaffeebohnen auf dem tisch — кофе и молоко стоковые фото и фотографии

Milchspritzer im Glas mit Kaffeebohnen auf dem Tisch

kaffee-kollektion — кофе и молоко стоковые фото 090ol Kaffee-kollection 900 tasse kaffee mit fließender milch auf holzhintergrund, overhead-schuss. — фото и фотографии кофе и молока

Tasse Kaffee mit fließender Milch auf Holzhintergrund, Overhead-Sc

Tasse Kaffee mit fließender Milch auf Holzhintergrund

nahaufnahme von milch mit kaffee — стоковые фото и фото кофе и молока

Nahaufnahme von Milch mit Kaffee

nahaufnahme der barista-hand bei der herstellung von schaumigen getränkemenü — кофе и молоко стоковые фото и фото

Nahaufnahme bei der Baristahme Herstellung von schaumigen. ..

Detail der Milchmischung in eiskaffeegetränk — кофе и молоко stock-fotos und bilder

Detail der Milchmischung in Eiskaffeegetränk

Detail der Milchmischung in Eiskaffeegetränk, flache Textur. Hintergrund frischer Getränke

schokolade und milch mischen texturhintergrund #3 — кофе и молоко стоковые фото и изображения

Schokolade und Milch Mischen Textur Hintergrund #3

nahaufnahme des eingießens von hafermilch in einen schwarzen kaffee c — кофе и молоко стоковые фото и изображения

Nahaufnahme des Eingießens von Hafermilch in einen schwarzen…

Nahaufnahme des Gießens von Hafermilch in eine schwarze Kaffeetasse. Kaffee kochen zu Hause.

caffe latte macchiato kaffee mit milch geschichtet — кофе и молоко стоковые фотографии и изображения

Caffe Latte Macchiato Kaffee mit Milch geschichtet

Caffe Latte Macchiato Kaffee mit Milch in einem hohen Trinkglas geschichtet. Es gibt Getränke auf einem Holztisch mit dem Hintergrund auch aus Holz. Leerer Raum auf der rechten Seite.

eis-latte-kaffee in tasse glas mit gießmilch — coffee and milk stock-fotos und bilder weißemhintergrund mit clipping-pfad — стоковые фото и фотографии кофе и молока

Tasse Kaffee Latte isoliert auf weißem Hintergrund mit Clipping-Pf

nicht erkennbarer Senior mann, der einen kaffee macht — coffee and milk stock-fotos und bilder

Nicht erkennbarer Senior Mann, der einen Kaffee macht

draufee kaffee lauf eoder t auf dunklem hintergrund — кофе и молоко стоковые фото и фотографии

Draufsicht auf eine Tasse Latte oder Cappuccino Kaffee auf…

Draufsicht auf eine Tasse Latte- oder Cappuccino-Kaffee auf dunkler Rückseite

eis kaffee im ein glas und kaffeebohnen — кофе и молоко фото и фотографии

Eis Kaffee im ein Glas und Kaffeebohnen

Eiskaffee in einem hohen Glas mit Sahne übergossen und Kaffeebohnen auf grauem Steinhintergrund.

gießen kaffee kunst — фото и фотографии для кофе и молока

Gießen Kaffee Kunst

Kaffee mit Sahnekunst

tasse arotischer kaffee auf einem leeren tisch stehend — кофе и молоко стоковые фотографии и изображения0003 бариста наливает молоко в кастрюлю brew kaffee — кофе и молоко стоковые фото и фотографии

бариста наливает молоко в кастрюлю Brew Kaffee

пивной кофе с молоком — кофе и молоко стоковые фотографии и изображения

kühlen Bier Kaffee mit Milch

молоко в ein Glas hausgemachten Cold Brew Kaffee auf Holztisch gießen

vintage-ton von einigen menschen gießen milch zu latte kunst-kaffee im cafe oder cafe — кофе и молоко stock-fotos und bilder

Vintage-Ton von einigen Menschen gießen Milch zu Latte Kunst-Kaffe

tasse kaffee mit milch und kekse mit schokolade stücke auf dem braunen holztisch. ruhe und zeit mit kaffee und süßigkeiten genießen. Trinken und Snack-Konzept. — фото и фото кофе и молока

Tasse Kaffee mit Milch und Kekse mit Schokolade Stücke auf dem…

weibliche barista gießen milch in der kanne im cafe — кофе и молоко сток-фотографии и фото

Weibliche Barista Gießen Milk in der Kanne im cafe

glas kalten brauen kaffee mit eis und milch auf schwarzen oder dunklen hintergrund — кофе и молоко стоковые фотографии и изображения

Glas kalten brauen Kaffee mit Eis und Milch auf schwarzen oder…

Кофе латте — кофе и молоко фото и фотографии

Кофе латте

Es wurde zu einem Behälter verarbeitet, der mit Wassersprühmilch und Kaffee gefüllt war. wie eine Galaxie

Zwei Tassen Cappuccino mit Latte Art — кофе и молоко стоковые фото и изображения

Zwei Tassen Cappuccino mit Latte art

Zwei Tassen Cappuccino mit Latte Art auf Holztisch

zwei glasgefäße mit eiskaffee in Frauen-de. — кофе и молоко стоковые фотографии и изображения

Zwei Glasgefäße mit Eiskaffee in Frauen-und Mann-Hände.

3d реалистичный вектор изолированный кофе с молоком, кофе и кофе, капучино, американо, эспрессо, мокка, латте, какао — кофе и молоко сток-графика, -клипарт, -мультфильмы и -символ

3d реалистичный вектор изолированная вода Kaffee mit Löffel,…

kaffee — кофе и молоко стоковые фото и изображения

Kaffee

luftaufnahme verschiedener kaffees — кофе и молоко стоковые фото и изображения

Luftaufnahme verschiedener Kaffees

wie man kaffee latte kunst machen — кофе и молоко стоковые фотографии и изображения

Wie man Kaffee Latte Kunst machen

cafe latte macchiato geschichteter kaffee — кофе и молоко стоковые фото и фотографии

Cafe latte macchiato geschichteter Kaffee

Cafe Latte Macchichterato geschichteter Кафе в einer durchsichtigen Glaskaffeetasse. Die Tasse hat einen weißen Holzhintergrund.

alkoholischer kaffee cremiger коктейль aus glas auf weißemhintergrund — кофе и молоко фото и фотографии

Alkoholischer Kaffee cremiger Cocktail aus Glas auf weißem. ..

Кофе, эспрессо в сливочно-молочном вкусе. анзихт фон обен. — кофе и молоко стоковые фото и фото

Кофе, эспрессо in weißen Tasse Marmortisch Hintergrund….

barista machen kaffeetasse latte kunst — кофе и молоко стоковые фото и фото

Barista machen Kaffeetasse Latte Kunst

кофе со взбитыми сливками auf weißen schaum. heißer kaffee im cafe.latte art. morgens heißes getränk. веб-баннер. kopierraum — стоковые фото и фотографии кофе и молока

Cappuccino-Kaffee auf Holztisch Fokus auf weißen Schaum. Heißer…

Top-of-View-Cappuccino-Kaffee auf Holztisch Fokus bei weißem Schaum

cafe au lait — coffee and milk stock-fotos und bilder

Cafe au lait

eingießen creamer in eine tasse kaffee — coffee and milk stock -fotos und bilder

Eingießen creamer in eine Tasse Kaffee

kaffee wird mit milch bilden schöne gewellte muster gemischt — кофе и молоко stock-fotos und bilder

Kaffee wird mit Milch bilden schöne gewellte Muster gemischt

Холодное молоко в стакане eiskaffee gießen — кофе и молоко стоковые фото и изображения

Фрише Молоко в стакане Eiskaffee gießen

Стакан латте маккиато с шоколадным молоком.

Торт «Птичье молоко» — пошаговый рецепт с фото

МЕНЮ

Главная » Каталог рецептов » Выпечка » Торты » Рецепт приготовления Торта «Птичье молоко»

Торт «Птичье молоко» — восхитительный десерт, который конечно же требует затрат и времени, но от результата будут несомненно все в восторге. В данном рецепте торт готовится на манном креме, основанном на густой каше (разумеется манной). Птичье молоко получается невероятно нежным, воздушным и покорит сердца всех, кто его попробует.

Ингредиенты
Калорийность
Как приготовить
Похожие блюда
Комментарии

Ингредиенты для блюда

• Энергетическая ценность (beta)
• Общая масса ингредиентов: 1.7 кг.
• Калорий на 100г: 275 ккал
• Калорий на порцию: 591 ккал
• Калорий всего блюда: 4727 ккал
• Белки: 84.2
• Жиры: 271.9
• Углеводы: 632.4

• Для теста

• Сахар

  1ст.

• Масло сливочное

  130г.

• Яйцо

  3шт.

• Мука

  1ст.

• Гашеная сода

  1ч. л.

• Какао

  3ч. л.

• Для манног окрема

• Сахар

  1ст.

• Масло сливочное

  200г.

• Молоко

  2ст.

• Лимон

  1шт.

• Крупа манная

  3ст. л.

• Орехи грецкие

  100г.

• Для белкового крема

• Сахар

  1/2ст.

• Яичный белок

  2шт.

• Желатин

  1ст. л.

• Вода

  1/2ст.

• Для шоколадной глазуи

• Сметана

  3ст. л.

• Какао

  3ст. л.

• Сахар

  2ст. л.

Как приготовить Торт «Птичье молоко» — пошаговое описание

1Готовим тесто. Растапливаем сливочное масло и всыпаем сахар. Перемешиваем.

2Затем по одному добавляем яйца ,постоянно мешая. Также добавляем гашеную соду и постепенно всыпаем муку. Замешиваем жидкое тесто.

3Тесто делим на 2 части и в одну добавляем какао.

4Тесто с какао выливаем в форму дл выпечки и отправляем в духовку на 20 минут, предварительно разогретую до 180 градусов. Корж остужаем и разрезаем пополам.

5Также выпекаем и корж без какао. Остужаем и разрезаем пополам.

6Готовим манный крем. Манку всыпаем в кипящее молоко и постоянно мешая варим смесь 5 минут. Получается густая каша. Снимаем ее с огня и остужаем.

7Размягченное сливочное масло растираем с сахаром и добавляем эту смесь в манную кашу. Также добавляем тертый на мелкой терке лимон вместе с цедрой. Взбиваем крем с помощью блендера и ставим в холодильник на 20 минут.

8Готовим белковый крем. Белки взбиваем с сахаром в густую пену. Желатин растворяем в воде и добавляем к белковой массе. Охлаждаем крем, поставив его в холодильник.

9На нижний светлый корж выкладываем половину манного крема. Грецкие орехи делим на 3 части и одной из них посыпаем крем.

10Затем кладем второй темный корж. Смазываем оставшейся половиной манного крема и посыпаем второй частью орехов. Затем кладем светлый корж и смазываем его всем имеющимся белковым кремом. Накрываем торт темным коржом.

11Пропитываем торт несколько часов, а затем поливаем горячей глазурью, смешав все для нее ингредиенты на водяной бане. Можно просто полить растопленным на водяной бане шоколадом. Посыпаем оставшейся частью орехов и подаем к столу. Приятного аппетита!

Оцените рецепт Торта «Птичье молоко»

Или сохраните, чтобы не потерять

Добавил: Любовь

Смотрите также:

ВыпечкаТортыРусскаяСладкиеНа праздничный столТесто

Блюдо