Содержание
молоко сухое обезжиренное ГОСТ 10970
МОЛОКО | ||||||||||||||||||||
Сухое Сорт По Сорт По | ||||||||||||||||||||
ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ | ||||||||||||||||||||
| ||||||||||||||||||||
МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИЕ | ||||||||||||||||||||
| ||||||||||||||||||||
ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ | ||||||||||||||||||||
Вкус Консистенция Цвет Допускается
| ||||||||||||||||||||
УПАКОВКА | ||||||||||||||||||||
Сухое Потребительскую — комбинированные — пачки Транспортную — бумажные
| ||||||||||||||||||||
ХРАНЕНИЕ | ||||||||||||||||||||
Сухое — при — при — на — сухое |
Восстановленный продукт почти
Допускается
Как хранить сухое молоко дома: условия и сроки
(+0)
20.
05.2020 11:46
3 тыс
Нравится?
Кулинария
Сухое молоко – продукт уникальный. Он сохраняет все свойства цельного молока и может применяться, как для получения полезного напитка, так и для приготовления других блюд: молочных каш, десертов и т.д.
Однако подарить все качества способен только качественный продукт, в составе которого только пастеризованное коровье молоко, прошедшее процесс сушки. Разберемся в деталях выбора и ответим на вопрос – как хранить сухое молоко в домашних условиях?
Выбираем сухое молоко в магазине
Как уже было сказано в составе настоящего сухого молока не может быть:
- эмульгаторов;
- ароматизаторов;
- растительных масел и пр.
добавок.
добавок.Более того, необходимо понимать, что этот продукт не может стоить дешево. Хотя бы, потому что из 1 литра цельного молока высокой жирности получается всего лишь 125 г сухого.
Отличить достойный молочный порошок от фальсификата помогают несколько хитростей и советов:
- упаковка – может быть из полиэтилена или картона с полиэтиленовым пакетом внутри, на ней обязательно должна быть отметка ГОСТ, а класс чистоты продукта указан только первый;
- срок хранения – не более 3 лет, если цифра указана выше, то это суррогат;
- внешний вид – порошкообразная масса однородного белого или кремового цвета без посторонних включений, комков;
- взаимодействие с жидкой средой – растворяться порошок обязан полностью без осадка, кипячение не провоцирует свертываемость белка;
- органолептические свойства – запах и вкус чисто молочный без резких ароматов, странных привкусов.
Подобрав хороший продукт можно его смело включать в рацион детей, аллергиков и стариков, ведь он отличается невысокой жирностью и гипоаллергенностью.
Какие условия хранения?
Хранить сухое молоко не открывая можно в заводской упаковке, если последняя была вскрыта, то содержимое стоит пересыпать в герметичную банку с плотной крышкой. Условия холодильника не нужны, но и рядом с источником тепла ставить его не нужно. Идеально если это будет сухой шкаф на кухне, вдали от прямых солнечных лучей. Что же касается сроков, то они могут разниться в зависимости от типа порошковой смеси:
- обезжиренная – может сохранять свои свойства на протяжении 3 лет, но температуру хранения в таком случае лучше сохранять на уровне до +10°C, а влажность не больше 85%;
- цельная – срок годности не более 8 месяцев, опять же при условии температурного режима.
Это максимальные значения, которые возможны только при создании особых условий. Если же молоко находится в обычном кухонном пенале, то любое сухое молоко не «продержится» больше 3 месяцев.
Применение сухого молока
- выпечки;
- крема;
- десертов;
- домашние кисломолочные продукты;
- мороженное и т. д.
д.Вот несколько рецептов, основанных на кулинарных советах поваров со «стажем».
Рулет на основе сухого молока
Ингредиенты:
- порошковое молоко – 100 гр.
- яйцо куриное – 3 шт.
- мука пшеничная – 100 гр.
- сахарный песок – 100 гр.
- соль – 1 шепотка
- разрыхлитель – 10 гр.
- масло подсолнечное – 1 ст. л.
- джем – 100 гр.
Приготовление
- Разогреть духовку вместе с противнем, на котором будет выпекаться рулет – до 220°C
- Яйца перебить с сахарным песком
- В массу добавить сухие ингредиенты – молоко, мука, соль, разрыхлитель и перемешать
- Достать разогретый противень и смазать подсолнечным маслом. Расстелить пергамент
- Вылить массу и распределить лопаткой по противню
- Отправить в духовку на 5-7 минут. Готовность проверить шпажкой
- Не давая до конца остыть, смазать джемом и свернуть в рулет, помогая лопаткой
Расстелить пергаментСдобные колобки из сухого молока
Ингредиенты:
- вода теплая – 250 мл.
- дрожжи сухие – 10 гр.
- масло сливочное – 50 гр.
- куриное яйцо – 2 шт.
- сахар – 1 ст. л.
- соль – 1 щепотка
- молоко порошковое – 1,5 ст. л.
- мука пшеничная – 0,5 кг
- кунжутное семя – 40 гр.
Приготовление
- Смешиваются сухие ингредиенты: дрожжи, сахар, соль, сухое молоко
- Теплая вода и подтопленное масло вливают к смеси
- 1 яйцо немного взбивают венчиком и отправляют к полученной массе, тщательно вымешивают до однородности
- Полученный шар укладывают в миску и накрывают полотенцем
- Оставить подойти на 1 час
- Тесто обминается и делится на 10 частей, которые укладываются на противень, застланный пекарской бумагой
- Дать подойти 15 минут, смазать взбитым яйцом, посыпать кунжутным семенем и отправить в разогретую до 200°C духовку
- Выпекать до готовности – примерно 20 минут
Сухое молоко – удобный и практичный ингредиент.
Он не требует особых условий хранения, но при этом всегда может помочь приготовить вкусный и сытный завтрак или легкий ужин. Экспериментировать с ним просто, достаточно лишь включить кулинарную фантазию.
Сухое цельное молоко | Сухое молоко оптом
Сопутствующие товары
Выберите параметры
Порошок пахты
Great American Spice Co.
Сейчас:
6,55 долл. США
Пакета пахты в вашем холодильнике не хватит надолго. Но пахта будет. Порошок пахты стоит дешевле и все еще имеет домашний вкус жидкой пахты.
Этот чистый,…
Выберите параметры
Майоран Целый
Great American Spice Co.
Сейчас:
5,99 $
Сладкий, мягкий аромат сосны и лимона майорана делает его заменой орегано. На самом деле и майоран, и орегано происходят из одного семейства растений и имеют схожий вкус; только майоран — это…
Нет в наличии
Мускатный орех Целый
Great American Spice Co.
Сейчас:
9,15 $
Мускатный орех происходит от вечнозеленого дерева, произрастающего на островах Пряностей недалеко от Индонезии, но выращивается в тропиках как местными, так и иностранными культурами. Мало того, что местные культуры нашли…
Выберите параметры
Быстрорастворимое обезжиренное сухое молоко
Great American Spice Co.
Сейчас:
$7,40
Ощутите сливочный вкус обезжиренного молока и удобство длительного хранения. Наше обезжиренное сухое молоко отлично подходит для хранения продуктов в кладовой или на случай непредвиденных обстоятельств.
Нет в наличии
Цельные яичные порошки
Great American Spice Co.
Сейчас:
7,10 $
Наслаждайтесь восхитительным вкусом свежих фермерских яиц в любое время! Цельные яичные порошки — отличная альтернатива любому рецепту, который требует яиц, в том числе; яичница, омлеты, блины, вафли,…
Клиенты также просмотрели
Нет в наличии
Цельные яичные порошки
Great American Spice Co.
Сейчас:
7,10 $
Наслаждайтесь восхитительным вкусом свежих фермерских яиц в любое время! Цельные яичные порошки — отличная альтернатива любому рецепту, который требует яиц, в том числе; яичница, омлеты, блины, вафли,.
..
Выберите параметры
Быстрорастворимое обезжиренное сухое молоко
Great American Spice Co.
Сейчас:
7,40 долл. США
Испытайте кремообразные качества обезжиренного молока с удобством длительного хранения. Наше обезжиренное сухое молоко отлично подходит для хранения продуктов в кладовой или на случай непредвиденных обстоятельств.
Выберите параметры
Порошок сыра чеддер
Great American Spice Co.
Сейчас:
8,75 $
Порошок из сыра чеддер — это ммм позади знаменитых папиных макарон с сыром. Посыпьте сыром чеддер картофель фри, попкорн, крендельки или запеченный картофель. Смешать порошок сыра чеддер со сливочным маслом или…
Выберите параметры
Пражский порошок №1 Розовая соль для лечения
Great American Spice Co.
Сейчас:
$4,25
Пражский порошок #1, также известный как Тонированная соль или Розовая соль для посолки, используется для посолки всех видов мяса, колбас, рыбы и вяленого мяса. Одна из самых популярных лечебных солей, Пражский порошок №1 содержит…
Выберите параметры
Порошок пахты
Great American Spice Co.
Сейчас:
6,55 долл. США
Пакета пахты в вашем холодильнике не хватит надолго. Но пахта будет. Порошок пахты стоит дешевле и все еще имеет домашний вкус жидкой пахты. Этот чистый,…
Нет в наличии
Угольная приправа
Great American Spice Co.
Сейчас:
7,55 $
Жаждете вкуса свежего гриля? У Great American Spice Company есть ваш «секретный рецепт», когда вы в следующий раз будете готовить на гриле.
Попробуйте свою любимую курицу, гамбургеры, ребрышки, морепродукты и многое другое с нашим…
Выберите параметры
Сливочное масло
Great American Spice Co.
Сейчас:
9,25 $
Когда жизнь оставляет вас без холодильника, замените масло или маргарин масляным порошком! Просто смешайте равные части воды с масляным порошком, чтобы получилась паста, похожая на маргарин. Тогда используйте его…
Выберите параметры
Порошок лимонного сока
Great American Spice Co.
Сейчас:
$7,71
Безглютеновый порошок лимонного сока от Great American Spice Company радует гостей ужина экзотическим великолепным вкусом мяса и овощей. Окунитесь в теплые и ароматные ощущения Индии.
..
Выберите параметры
Паприка копченая сладкая
Great American Spice Co.
Сейчас:
$9.05
Копченая сладкая паприка, также называемая Pimento de la Vera, производится путем сушки и измельчения красного перца в мелкий порошок. Аромат копчения создается в процессе сушки в дубовой дровяной печи. Это…
Выберите параметры
Вустерширский порошок
Great American Spice Co.
Сейчас:
8,86 $
Вустерширский соус с сильным и характерным вкусом широко используется для придания аромата говядине и сытным тушеным блюдам. Great American Spice Company предлагает мелкий вустерширский порошок, который легко хранить и…
Сухое цельное молоко — Lactalis Ingredients
Aller au contenu
Поиск
Сухое цельное молоко получают путем удаления воды из пастеризованного молока с помощью распылительной сушки.
Порошок может содержать от 26% до 40% молочного жира (по весу) на основе «как есть» и обладает всеми питательными свойствами молока в его сухой форме.
Сухое цельное молоко играет важную роль в производстве широкого ассортимента пищевых продуктов. Его можно использовать в восстановленных молочных продуктах, таких как йогурт и молочные напитки, а также в качестве источника жирных и обезжиренных сухих веществ молока в кондитерских и хлебобулочных изделиях. Порошок может быть обогащен витаминами, чтобы его можно было переупаковать для непосредственного использования потребителем в молочных напитках, домашнем йогурте, забелителе кофе и чая.
Как производитель сухого молока, мы предлагаем широкий ассортимент сухого цельного молока для удовлетворения потребностей вашего бизнеса. Наши предложения цельного молока включают:
- Обычное
- Растворимый (агломерированный или нет, с добавлением лецитина)
- Органический
- Обогащен витаминами (A, D и др. )
- Предлагается с жирностью 26% и 28%
)Характеристики
- Сливочный вкус и молочный вкус
- Цвет от белого до светло-кремового
- Источник функциональных сухих молочных продуктов
- Широкий выбор спецификаций
- Стабильное качество и состав
- Простота обращения и хранения
Сухое цельное молоко для шоколада
LACTALIS Ingredients производит сухое цельное молоко, специально предназначенное для шоколада. Он имеет оптимизированный размер частиц и плотность для уменьшения мелких частиц. В процессе производства шоколада улучшается вязкость, а в зоне смешивания уменьшается количество пыли. Это сухое молоко не содержит липазы и имеет оптимальную микробиологию, чтобы придать приятный молочный и маслянистый вкус вашему шоколаду и начинке, а также гарантировать стабильность срока годности.
Суперрастворимое сухое цельное молоко
LACTALIS Ингредиенты Суперрастворимое сухое цельное молоко идеально подходит для быстрого и легкого восстановления.
Сухое молоко обогащено витаминами А и D и имеет жирность 28%. Его превосходная смачиваемость и диспергируемость, а также насыщенный сливочный вкус делают сухое цельное молоко идеальным решением для переупаковки и сухого смешивания.
Сухое цельное молоко Laicran® для йогурта
Сухое цельное молоко Laicran® специально разработано для ферментированных напитков и домашнего йогурта. Придает творогу сливочно-молочный вкус, а также плотность. Это добавление текстуры позволяет добавлять больше воды к тому же количеству порошка во время производства, что приводит к более высокому выходу йогурта.
Подпишитесь на нашу рассылку
Пожалуйста, введите свой адрес электронной почты, чтобы получать нашу рассылку.
Введите адрес электронной почты
Информация, собранная с помощью этой формы, записывается и отправляется лицам, ответственным за обработку вашего запроса в Lactalis Ingredients, и только для таких целей.