Рецепт пирожков на молоке жареные Пошагово с Фото, Рецепты Пирожков — Готовим Вкусно, Приготовить Просто, Сварить Быстро

Рецепт пирожков на молоке жареные Пошагово с Фото, Рецепты Пирожков — Готовим Вкусно, Приготовить Просто, Сварить Быстро

orsout1975

12 отзывов

Видео

Пирожки на молоке жареные можно делать с любой начинкой. Самые мои любимые с детства пирожки с повидлом. Конечно, жарить их нужно очень аккуратно и быстро, чтоб не вылилось в горячее масло повидло. Попробуйте приготовить рецепт пирожков жареных дрожжевых. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

Рецепт пирожков на молоке жареные

Готовим пирожки на молоке жареные

Готовые пирожки на молоке жареные выкладывайте на салфетки бумажные, чтоб убрать лишнее масло. Пирожки нельзя подавать сразу, так как горячим повидлом можно очень сильно обжечься. Крахмал в повидло добавляется для того, чтоб оно не вытекало. Повидло или варенье берите густое, чтоб оно не растекалось.

Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала жареные пирожки из творожного теста. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

• Мука — 750-800 г
• Молоко — 300 мл
• Масло сливочное — 70-100 г
• Яйцо — 1 шт.
• Сахар — 1 ст.л.
• Соль — 1 ч.л.
• Дрожжи — 30 г

1. Разведите дрожжи в теплой воде, добавьте сахар, 1 чайную ложку муки, оставьте на 15 минут забродить.

2. Дрожжи готовы.

3. Насыпьте в чашку половину муки и налейте молоко.

4. Вылейте дрожжи.

5. Все перемешайте.

6. Опару оставьте в теплом месте на час.

7. Добавьте оставшуюся муку, соль. Замесите тесто.

8. Добавьте яйцо и мягкое масло.

9. Тесто должно отставать от рук.

10. Тесто сразу разделите на шарики, но дайте им постоять 15-20 минут под полотенцем.

11. Повидло смешайте с крахмалом, лепите пирожки и сразу жарьте.

12. Пирожки жарьте до золотистого цвета.

Видео рецепт

Коллекция похожих рецептов

Пирожки

Рецепт жареных пирожков с картофелем и баклажанами

Пирожки

Воздушные пирожки на кефире жареные

Пирожки

Как приготовить жареные пирожки из творожного теста

Пирожки

Жареные пирожки с вишней на кефире

Пирожки

Рецепт приготовления пирожков на молоке без дрожжей

Пирожки

Рецепт жареных пирожков с яблоками

Пирожки

Как приготовить пирожки жареные из творога дома

Пирожки

Пирожки жареные дрожжевые

Пирожки

Готовим жареные пирожки с мясом

Пирожки

Жареные пирожки с рыбой

Тесто для пирожков на молоке

Нежное, мягкое и воздушное тесто на молоке получится если готовить его строго придерживаясь правильного рецепта. Из такого теста получаются пышные пуховые пирожки в духовке, мягкие жареные и приготовленные в хлебопечке. Тесто можно готовить с живыми и сухими дрожжами. А можно приготовить вкусное бездрожжевое.  Как правильно приготовить тесто на молоке для пирожков вы узнаете здесь.

Содержание

• 1 Тесто для пирожков на молоке
  • 1.1 Пышное и мягкое тесто на молоке для пирожков жареных на сковородке
  • 1.2 Мягкое тесто на молоке для пирожков без дрожжей
  • 1.3 Тесто на молоке с сухими дрожжами для пирожков в духовке
  • 1.4 Видео рецепт приготовление теста на кислом молоке 
  • 1.5 Рецепт приготовления сдобного теста для пирожков как пух
  • 1.6 Мягкое и воздушное тесто для пирожков на 1 литр молока
  • 1.7 Быстрое бездрожжевое тесто на молоке для жарки пирожков на сковородке
  • 1.8 Нежное тесто для домашних пирожков на молоке в хлебопечке

Молоко делает тесто мягким и вкусным. Конечно, лучше использовать домашнее, оно натуральное и жирное. Но если нет такой возможности, используйте покупное с жирностью 2.5% или 3.2%.

Пышное и мягкое тесто на молоке для пирожков жареных на сковородке

Это самый простой рецепт по которому получаются мягкие и пышные жареные пирожки. Начинку можно использовать любую: мясную, картошку, капусту, сладкую. Важно чтобы были свежие дрожжи, лучше использовать живые.

ВЫХОД:

700 г теста

550-600 г любой начинки

14-15 пирожков

Ингредиенты

• Молоко — 250 мл
• Дрожжи — 15 г живых или  (5-7 г сухих)
• Сахар — 20 г  (1 ст.л. без верха)
• Соль — 2/3 ч.л.
• Растительное масло — 1-2 ст.л.
• Мука высшего сорта- 400 г

Приготовление

В кастрюлю наливаем теплое молоко нагретое до 35-40 градусов. Добавляем дрожжи, соль, сахар. Перемешиваем венчиком.

Добавляем одну столовую ложку растительного масла и всыпаем муку. Замешиваем тесто. Можно делать это руками, а можно использовать тестомес. Сначала на слабых оборотах, потом на средних.

Тесто получается мягким. Выкладываем его на чистый стол, подливаем немного растительного мала и хорошо вымешиваем.

Кладем тесто в смазанную растительным маслом миску и накрываем пищевой пленкой. Ставим в теплое место и ждем когда тесто поднимется.

Тесто должно увеличиться в объеме в 2 или 3 раза. На это как правило уходит от часа до двух.

Снимаем пленку и обминаем тесто. Это нужно для удаления углекислого газа и насыщения кислородом.

После того как тесто обмяли и немного вымесили. Кладем его снова в миску и накрываем пленкой. Ставим опять в теплое место для второго подъема. На это обычно уходит 20 минут.

После того, как тесто подошло второй раз можно доставать его и начинать лепить пирожки. Для этого разделить тесто на части, добавить начинку.

На рафинированном масле во фритюре на сковороде с высокими бортами или казане обжариваем пирожки.

Вот такие мягкие и нежные жареные пирожки получаются на тесте с молоком.

Приятного аппетита!

Мягкое тесто на молоке для пирожков без дрожжей

Ингредиенты

• Мука — 500 г
• Теплое молоко — 200 мл
• Сливочное масло — 150 г
• Яйцо — 1 шт
• Соль — 1 ч.л

Приготовление

В тарелку с высокими краями вбиваем яйцо.

Добавляем стакан теплого молока и соль, взбиваем все венчиком.

На мелкой терке трем холодное сливочное масло.

Еще раз взбиваем тесто.

Добавляем большую часть просеянной муки хорошего качества. Перемешиваем аккуратно ложкой.

Затем добавляем оставшуюся муку и руками замешиваем тесто на молоке для пирожков.

Готовое тесто оборачиваем пищевой пленкой и убираем в холодильник на 20 минут.

Через пол часа можно достать тесто из холодильника, разделить на части, раскатать и делать пирожки. Начинку добавлять любую. Обжаривать в большом количестве растительного масла.

Приятного аппетита!

Тесто на молоке с сухими дрожжами для пирожков в духовке

Очень удачный рецепт дрожжевого теста на молоке для пирожков, которые выпекаются в духовке. Так же из этого теста можно делать очень вкусную другую выпечку: булочки, ватрушки, пирожки с ягодами. Все получается очень пышное и мягкое.

Выход готового теста 1,4кг

Ингредиенты

• Молоко теплое — 400мл
• Сахар песок — 2 ст.л
• Сухие дрожжи — 1 ст.л
• Мука высшего сорта — 750-800г
• Яйца среднего размера — 2 шт
• Сливочное масло — 100 г
• Растительное масло — 1 ст.л
• Соль — щепотка

Приготовление

В кастрюлю влить теплое молоко.

Добавить к молоку дрожжи.

В отдельную миску вбить яйца.

Добавить сахар и щепотку соли.

Взбить венчиком.

Добавляем к яичной смеси растопленное охлажденное сливочное масло. Перемешиваем.

Соединяем молоко с дрожжами с яичной смесью.

Просеиваем муку и делаем в центре углубление.

Вливаем молочно-яичную смесь. Перемешиваем аккуратно венчиком.

Замешиваем тесто.

Добавляем ложку растительного масла и вымешиваем тесто на молоке руками.

Тесто должно стать мягким и податливым.

Смазываем миску растительным маслом, кладем тесто и накрываем пищевой пленкой. Ставим в теплое место на 1,5 — 2 часа.

Когда тесто подойдет, аккуратно снять пленку и обмять тесто.

Можно приступать к разделке теста и выпечке пирожков.

Приятного аппетита!

Видео рецепт приготовление теста на кислом молоке 

Простой и быстрый рецепт приготовления очень вкусного и мягкого теста на кислом молоке. Такое тесто подходит для пирожков, пирогов и булочек.

Рецепт приготовления сдобного теста для пирожков как пух

Ингредиенты

• Молоко — 160 мл
• Мука — 420 г
• Дрожжи — 12 г свеж. (4 г сухих)
• Сахар песок — 80 г
• Яйцо — 1 шт
• Масло сливочное — 60 г
• Соль — 0,5 ч.л.
• Ваниль — по вкусу

Приготовление

Поставим опару. В пиалу наливаем теплое молоко. Добавляем сахар и дрожжи. Перемешиваем и отставляем на 10 минут, до образования пышной шапки.

Через 10-15 минут, когда образовалась пенная шапочка добавляем к опаре соль, ванильный сахар, яйцо и растопленное масло комнатной температуры.

Перемешиваем все ингредиенты. Добавляем просеянную муку частями.

Перемешиваем тесто при помощи тестомеса. Если тесто получается жидким, добавляем муки.

Месим сдобное тесто 8-10 минут. Оно должно стать мягким и не прилипающим к рукам.

Смазываем растительным маслом стеклянную миску и укладываем туда тесто. Накрываем пищевой пленкой или полотенцем и ставим в теплое место.

Сдобное тесто должно увеличиться в 2-3 раза. На это уходит 1-2 часа.

С готового поднявшегося теста снять пищевую пленку, выложить на стол. Можно разделывать на пирожки.

Из такого теста пирожки получатся как пух! Нежные, воздушные и мягкие. Начинку можно использовать любую.

Мягкое и воздушное тесто для пирожков на 1 литр молока

Рецепт мягкого теста для приготовления воздушных пирожков. В них можно добавить любую начинку: мясную, творожную, сладкую. Из 1 литра молока получается довольно большой выход пирожков.

Время приготовления — 3 ч. 30 мин

Ингредиенты

• Молоко теплое – 1 л.
• Дрожжи живые — 50 г, если сухие – 5 ч.л.
• Сахар-песок – 6 ст.л.
• Соль – 2 ч.л.
• Мука пшеничная – 2500 г
• Масло сливочное – 90 г
• Яйца — 6 шт

Приготовление

Шаг 1

В литре теплого молока развести сахар. Смешать с мукой (5 ст.л) свежие дрожжи (или пакетик сухих активных дрожжей), добавить в молоко. Все хорошенько перемешать. Поставить опару в теплое место до образования пенки на поверхности.

Шаг 2

Яйца взбить с сахаром. Добавить в готовую опару. Затем влить туда растопленное сливочное масло комнатной температуры. Перемешать.

Шаг 3

Добавить просеянную муку высшего сорта. Добавить соль и начать замешивать тесто. Муки уйдет довольно много, около 2 кг. Вымешивать 15 минут.

Шаг 4

Положить тесто в смазанное растительным маслом эмалированное ведро, накрыть чистым полотенцем и поставить в теплое место. Тесто должно увеличиться в объеме примерно в 2 раза.

Шаг 5

По прошествии времени, тесто раскрыть, осадить. Затем можно начать разделывать на пирожки. Пирожки смазать яйцом, дать подняться 20 минут. Затем выпекать в духовке при температуре 230 градусов 20 минут.

Приятного аппетита!

Быстрое бездрожжевое тесто на молоке для жарки пирожков на сковородке

Ингредиенты

• Молоко теплое – 1 ст.
• Мука высшего сорта – 2 ст.
• Яйца среднего размера – 1 шт.
• Соль – 0,5 ч.л
• Сахар – 1 щепотка
• Масло растительное – 1 ст.л.

Приготовление

1. В глубокую миску насыпаем просеянную муку. Муку берите хорошего качества, от этого напрямую зависит вкус пирожков. Посолите и добавьте сахар.
2. Вбейте в муку яйцо. Лучше использовать домашние.
3. Влить теплое молоко и хорошо перемешать все ингредиенты теста.
4. Стол присыпать мукой, выложить тесто и вымешивать руками до тех пор, пока тесто не примет мягкую, однородную и плотную консистенцию.
5. Добавить совсем немного растительного масла и вымешать еще пару минут.
6. Так как тесто не содержит дрожжей, то оставлять его для подхода не нужно. Можно сразу приступать к формированию и жарке пирожков.
7. Пирожки жарим на раскаленном растительном масле на сковороде. До золотистого румяного цвета.

Приятного аппетита!

Нежное тесто для домашних пирожков на молоке в хлебопечке

Вкусное воздушное тесто из молока можно приготовить в хлебопечке. Благодаря такой помощнице, хозяйке остается только положить необходимые ингредиенты, а хлебопечка сделаем все остальное сама. Готовое нежное тесто отлично подойдет для выпечки домашних пирожков.

Ингредиенты

• Мука — 450 г
• Теплое молоко -250 мл
• Сахар песок — 2 ст.л
• Масло растительное — 1 ст.л
• Соль — 1 ч.л
• Дрожжи сухие — 2 ч.л

Приготовление

Просеянную муку засыпать в чашу хлебопечки.

Заливаем теплое молоко.

Лучше берите молоко жирности 3.2 %

Добавляем сахар и соль к остальным ингредиентам.

Наливаем столовую ложку растительного масла.

Высыпаем сухие дрожжи. Можно использовать живые.

Закрываем хлебопечку и выбираем режим. У разных марок прибора он разный. Мы выбрали — Домашнее тесто и выставили время полтора часа.

Готовое тесто достать из хлебопечки и положить на стол припудренный мукой.

Можно разделывать и выпекать вкусные домашние пирожки.

Приятного аппетита!

Мы надеемся, что вы нашли что-нибудь для себя из нашей подборки рецептов. У вас обязательно получится хорошее, мягкое тесто!

Автор публикации

TikTok заставил меня сделать это: жареное молоко

Последнее обновление: 11 декабря 2021 г., 19:27

Жареное молоко — теплый десерт, как никакой другой. Это заварной крем, покрытый сладкой и хрустящей корочкой, для лакомства с многослойной текстурой.

Я полностью осознаю, что я не одинок, говоря, что TikTok потрясающий. Я не должен удивляться тому, как много вокруг безумно талантливых людей, но я — и это приносит мне столько радости. Но ничто не приносит мне большей радости, чем открытие интересных новых способов употребления пищи. В данном случае это жареное молоко. Жареное молоко! И это совсем не похоже на жареное мороженое.

Она заставила меня «Слишком много молока в холодильнике?»

Прокручивая TikTok, видео, которое вызвало любопытство, не привлекало внимания, как 15-секундное танцевальное видео хип-хопа 90-х. Это была просто кастрюля, наполненная молоком. Но человек, снявший видео, спросил: «У вас слишком много молока в холодильнике?» Если бы у меня не было полгаллона молока, которое скорее странное, чем свежее, я мог бы продолжать прокручивать — я так рад, что остановился. .

@msshiandmrhe

Слишком много молока осталось в холодильнике? Мы можем жарить молоко~😎🎊 #asmrfood #cookingasmr #гурман #comfortfood #foodontiktok #learnwithme #homecook #chinesefood

♬ КОЛЫБЕЛЬНАЯ ВАЛЬС – Марсель Кулон

Как жарить молоко?

Жареное молоко — это не что иное, как жареное мороженое (я до сих пор в полном замешательстве). На самом деле это молоко, которое жарят во фритюре. Я полагаю, палочки из моцареллы на самом деле жареное молоко. Но это совсем другое, потому что молоко не полностью переработано. И это десерт. Жареное, конечно, полутвердое молоко, а не парное, благодаря добавлению кукурузного крахмала и сахара. Я полагаю, что «жареный заварной крем» — более точное прозвище.

По сути, он сгущается путем кипячения, а затем охлаждается, чтобы сделать его достаточно желатиновым, чтобы его можно было нарезать, обмакнуть в кукурузный крахмал, обмакнуть во взбитом яйце и обвалять в панировочных сухарях перед жаркой.

В результате получается кубик теплого заварного крема с хрустящей корочкой, чертовски вкусный.

Это также удивительно легко сделать.

Опоздание на вечеринку с жареным молоком

Американцы опаздывают практически на каждую вечеринку, поэтому неудивительно, что во многих культурах есть свои версии жареного молока, а в США — нет. В то же время, это совершенно удивительно. Все жареное для нас очень модно.

Женщина в видео TikTok, я думаю, из Гонконга и живет в Соединенных Штатах. (Когда вы услышите ее голос, вы поймете, почему у нее есть целый канал ASMR на YouTube под названием «Готовим Ши»). Но это не просто азиатская кухня. Это традиционное пасхальное угощение как в Испании (leche frita), так и в Италии (crema fritta). А в Индии люди празднуют гулаб джамун. Гулаб джамун похож на жареное молоко, но не жареный. Он сделан из сухого молока и пропитан сиропом — один из моих любимых.

Этот рецепт жареного молока, крема фрита и лече фрита в основном одинаков с небольшими отличиями. Мне нравится этот, потому что в заварном креме нет яиц или стручков ванили. (Но я бы хотел приготовить это лакомство с разными вкусами.) А пока я внес несколько собственных изменений. Я добавила в панировочные сухари соль, чтобы конечный продукт получился более маслянистым на вкус. Я также бросила кубики заварного крема в корицу и сахар после жарки, потому что с корицей и сахаром все вкуснее.

Рецепт жареного молока

Жареное молоко — это согревающий десерт, не имеющий аналогов. Это теплый заварной крем, покрытый сладкой и хрустящей оболочкой для сладкого лакомства с многослойной текстурой.

Print Recipe Pin Recipe

Course Dessert

Cuisine Chinese, Italian, Spanish

Custard

• 1 ½ cup milk
• ⅓ cup cornstarch
• ¼ cup granulated sugar
• cooking spray

Frying

• ½ cup кукурузный крахмал
• 2 яйца взбили
• 1 стакана панировки панко
• 1 ЗАКЛЮЧЕНИЯ Кошерная соль
• 4 чашки

Заварной крем

• Приготовьте небольшое прямоугольное блюдо размером 8 x 5 дюймов с кулинарным спреем. Отложите.

• В средней кастрюле смешайте кукурузный крахмал, сахар и молоко. Хорошо смешать.

• Нагрейте молочную смесь на среднем огне, постоянно помешивая, в течение примерно 7 минут или когда молоко станет очень густым. Снимите сгущенное молоко с огня.

• Выложите заварной крем ложкой в ​​подготовленное блюдо и разровняйте поверхность шпателем, чтобы не было комочков.

• Накройте крышкой и поставьте в холодильник на ночь.

Дополнительно

• В небольшой миске смешайте корицу, сахар и соль. Отложите.

Жарка

• В небольшую кастрюлю налейте растительное масло и поставьте на средний огонь. Используя термометр для конфет или термометр мгновенного считывания, нагрейте масло, пока оно не достигнет 350 ℉.

• Поместите кукурузный крахмал, взбитые яйца и панировочные сухари в три отдельные неглубокие миски.

• Добавьте щепотку соли в панировочные сухари.

• Достаньте охлажденный заварной крем из холодильника. Нарежьте заварной крем на 2-дюймовые кубики в блюде.

• Возьмите один кубик и обмакните его в кукурузный крахмал, чтобы покрыть его. Стряхните лишний крахмал и окуните его в яйцо, перевернув его, чтобы не было видно белого. Обвалять кубик в панировочных сухарях.

• Используя щипцы, опустите кубик в горячее масло. Готовьте до золотисто-коричневого цвета, примерно 30-90 секунд.

• Шумовкой достаньте кубик из горячего масла и положите на бумажное полотенце.

• Посыпать коричным сахаром. Дайте немного остыть и подавайте.

• Повторите эти действия для оставшихся кубиков заварного крема.

Ключевой слов заварной крем

Связанные рецепты:

Кравивый слой пирог со сливками и грецкими орехами
миллионер с миндальным маслом. сделайте заварной крем с яйцом (отделите яичные белки от яичного желтка) и вместо молока, сахара и кукурузного крахмала для молочной смеси вы можете использовать сгущенное молоко с сахаром в качестве отдельного ингредиента и смешать его с мукой, чтобы загустить его на среднем огне .

Если вы хотите заварной крем со вкусом, вы можете добавить цедру лимона (или цедру лимона) или ваниль. Или вы можете пойти совершенно другим путем и использовать кокосовое молоко или кокосовое масло. Теперь, когда я думаю об этом, может быть, я приготовлю жареное молоко по рецепту пина-колады — сок лайма и ананаса в яичной смеси для заварного крема и обваляю жареные кубики в поджаренном кокосе? Это может быть хорошим зимним проектом.

Если у вас нет молотой корицы, вы можете натереть палочку корицы. Если слишком остро, можно посыпать кубики сахарной пудрой. Если вам нужна другая текстура, вы можете поджарить и растолочь грецкие или кедровые орехи, чтобы добавить их в покрытие.

Жареное молоко — Kwokspots

29 ноября 2022 г.

Жареное молоко — популярный китайский десерт, который готовится путем варки молока с сахаром и кукурузным крахмалом. Это превращает молоко в твердое вещество, которое можно панировать и жарить до совершенства. На удивление легко готовится и требует совсем немного ингредиентов.

Процесс затвердевания жареного молока

Какое молоко?

Цельное молоко — это то, что вы хотите использовать для этого рецепта, потому что оно содержит большое количество жира. Около 3-3,5% должно работать нормально. Если у вас есть только обезжиренное молоко, оно все равно должно работать, или вы можете добавить к нему 3 столовые ложки густых сливок.

Какой должна быть консистенция жареного молока?

Продолжая помешивать молочную смесь на медленном огне, она начнет густеть. Потихоньку будет похоже на клей, потом на сгущенку. Идеальная текстура – ​​это когда вы можете набрать полную ложку смеси, и большая ее часть не падает обратно в кастрюлю при переворачивании. Консистенция чрезвычайно важна, потому что, если она недостаточно густая, она не затвердеет в холодильнике. Вот картинка того, как выглядела моя текстура:

Молочная консистенция

Охладить

Обязательно разровняйте молочную смесь в контейнере, прежде чем оставить ее в холодильнике. Это позволит сделать более ровные надрезы при подготовке к жарке.

Молоко для охлаждения

Тип теста для жареного молока

Влажное тесто

Влажное тесто, используемое в этом рецепте, состоит из равных частей воды и муки. Консистенция должна быть как тесто для блинов, и это позволяет панировочным сухарям лучше прилипать к молоку.

Влажное тесто

Панировочные сухари Панко

Панко — это популярные панировочные сухари в японском стиле, которые я использую в большинстве своих хлебных крошек. Вы можете найти их в любом азиатском продуктовом магазине. Они слоеные и являются идеальным способом добавить хруста любому блюду.

Панировочные сухари Панко

Жареное молоко

Это классический китайский десерт, в приготовлении которого используется очень мало ингредиентов.

Распечатать рецепт Рецепт булавки

Время подготовки 5 минут

Время приготовления 30 минут

Время охлаждения 2 часа

Всего времени 2 часа 35 мин

Десерт курса

Кухня китайская

• 4 × 6 дюйма

молоко

• 2 чашки
• ¼ чашка
• 2 чашки
• ¼ Cup
• 2 чашки
• ¼ Cup
• 2 чашки
• ¼ Cup
• . Панировка
  • ½ стакана муки
  • ½ стакана воды
  • 1 стакан панировочных сухарей панко

  • Смешайте молоко, сахар и кукурузный крахмал в кастрюле.

    2 стакана цельного молока, ¼ стакана сахара, ¼ стакана кукурузного крахмала

  • Продолжайте помешивать на среднем огне, пока смесь не загустеет. Вы должны быть в состоянии взять ложку, полную молока, и она не упадет обратно в кастрюлю.

Кукурузная каша на молоке — пошаговый рецепт с фото и видео от Всегда Вкусно!

• Завтраки
• Салаты
• Десерты
• Основные блюда
• Коктейли
• Соусы
• Выпечка
• Супы
• Закуски
• Все рецепты

Ингредиенты

• Кукурузная крупа — 150 г 1 стакан
• Вода — 600 мл 3 стакана
• Молоко — 200 мл 1 стакан
• Сливочное масло — 20 г
• Сахар — по вкусу 
• Соль — по вкусу 

Вам понадобятся

• Сковорода
• Кастрюля

Как приготовить кукурузную кашу на молоке

1. org/HowToStep»>
   Кукурузную крупу промыть в теплой воде несколько раз, воду слить.

2. Нагреть сковороду на среднем огне, высыпать крупу и обжаривать 3-5 минут на среднем огне, постоянно помешивая.

3. Как только крупа достаточно просохнет и станет рассыпчатой, добавить в сковороду сливочное масло и обжаривать еще 1-2 минуты. на среднем огне, постоянно помешивая.

4. org/HowToStep»>
   Воду в кастрюле довести до кипения, добавить соль и сахар по вкусу.

5. Крупу высыпать из сковороды в кастрюлю, убавить огонь на минимальный и готовить 10 минут, помешивая венчиком.

6. Как только крупа достаточно впитает воды и увеличится в размере, влить в кастрюлю молоко, довести до кипения и варить еще 10 минут на слабом огне, постоянно помешивая.

7. org/HowToStep»>
   Выключить плиту, накрыть кастрюлю крышкой и оставить кашу на 15-20 минут.

8. Кукурузную кашу подавайте горячей, полив сливочным маслом. при желании добавьте в кашу кусочки брынзы или сыра, ягоды или фрукты.

Поставить лайк

Распечатать рецепт

Похожие рецепы:

ВаркаКашиКашиДомашняя кухняДиета вегетарианские

Поставить лайк

Вам может быть интересно

30 минут / 124 ккал

Пшеничная каша

55 минут / 112 ккал

Кулеш

30 минут / 98 ккал

Кукурузная каша на молоке

30 минут / 91 ккал

Пшенная каша

10 минут / 117 ккал

Манная каша

10 минут / 130 ккал

Овсяная каша

45 минут / 141 ккал

Рисовая каша на молоке в скандинавском стиле

1 час 30 минут / 217 ккал

Гороховая каша с беконом или горошница

Новые рецепты

1 час 50 минут / 321 ккал

Свиные ребрышки в луковом соусе

25 минут / 85 ккал

Жареная капуста с яйцом

1 час 30 минут / 317 ккал

Морковный торт

30 минут / 65 ккал

Крем-суп из кабачков

1 час 20 минут / 168 ккал

Рагу из свинины с фасолью

1 час / 85 ккал

Капуска | Kapuska

30 минут / 135 ккал

Курица по-строгановски

20 минут / 252 ккал

Фаттуш — ливанский салат из овощей

Кукурузная каша на молоке — Рецепты пользователя Ира

Войти на сайт:

Забыли пароль? Регистрация

Авторизуйтесь
или зарегистрируйтесь.
Это
позволит вам пользоваться дневником питания, сохранять свои меню и рецепты.  Не
можете войти?

Главная → Рецепты пользователя Ира → Кукурузная каша на молоке

С учетом уварки:	300	445	14	6	85
На 1 порцию:	300	445	14. 1	6.2	84.6
На 100 грамм:		82	2.1	3.2	11.5
БЖУ:			13%	12%	75%

Вес одной порции

Количество порций

300
г

Порций:

1

Общий вес блюда: 300 г

Пересчитать веc продуктов

Приготовление

1. Молоко следует залить в маленькую кастрюльку, после чего довести до кипения.

2. Пока молоко остывает, нужно промыть холодной водой кукурузную крупу. В большой кастрюле довести до кипения и посолить воду. Затем туда всыпать крупу. Варить кукурузную кашу нужно на слабом огне, постоянно помешивая.

3. Минут через 5 вода выпарится. Тогда в кашу следует влить горячее молоко и продолжить варить минут 15-20, также продолжая помешивать, чтобы каша не прилипла к стенкам кастрюли.

4. Готовую кашу следует сдобрить маслом и тщательно перемешать.

5. Сахар можно добавить в кастрюлю непосредственно к концу варки, а можно класть его в каждую порцию.

Рецепт пользователя Ира

Войдите на сайт или зарегистрируйтесь — вы сможете редактировать рецепты, как вам нравится, и сохранять их в личных рецептах.


Калорийность будет рассчитываться автоматически

Записали рецепт себе? Поделитесь с друзьями!

Комментарии отсутствуют

Цитировать выделеный текст? 

  рекомендует:

Рецепт ямайской кукурузной каши с кокосом и сгущенным молоком

Гладкая, сливочная, наполненная ароматами мускатного ореха, ванили, лаврового листа, кокоса, коричневого сахара и сгущенного молока, эта ямайская каша из кукурузной муки настолько же сытная, насколько и абсолютно вкусная.

По

Мишель и Сюзанна Руссо

Мишель и Сюзанна Руссо

Отмеченные наградами ямайские сестры, деловые партнеры и авторы кулинарных книг, Мишель и Сюзанна Руссо последние 25 лет исследуют стиль, культуру и самобытность Карибского региона. Известные своими инновациями и творческим подходом к разработке концепций продуктов питания и напитков, они совместно владеют и управляют несколькими заведениями гостеприимства и стиля жизни, а также консультируют рестораны и предприятия по всему миру и по всему острову Ямайка.

Узнайте о серьезном питании
Редакционный процесс

Обновлено 17 апреля 2022 г.

Serious Eats / Даниэль Грицер

Почему это работает

• Смешивание кукурузной муки с холодной водой перед приготовлением снижает вероятность образования комков.
• Многократное взбивание помогает справиться с любыми комками, которые могут образоваться в любом случае.

На Ямайке каша считается непревзойденной едой для завтрака, будь то дома или в дороге. С рассветом вы найдете уличных торговцев в любом оживленном районе, раздающих всевозможную кашу голодным пассажирам, направляющимся в школу или на работу. Ямайцы верят, что каша делает детей крепкими и здоровыми, а для взрослых она служит доступным, горячим и сытным завтраком, который насыщает и поддерживает на многие часы.

Овсяная каша является общим наследием наших африканских предков и шотландских мигрантов, приехавших на Ямайку в начале 1900-х годов, и демонстрирует, как различные культуры на острове объединились, чтобы создать ямайскую кухню, какой мы ее знаем сегодня. Традиционная африканская еда обычно включала форму пикантной «каши» или «фуфу», приготовленной из местного крахмала; такие продукты, как маниока, зеленый подорожник или кукуруза, растирали в ступке пестиком, а затем готовили в жидкости, чтобы сделать своего рода пюре или пасту, похожую на крупу. Эта традиция была продолжена порабощенными африканцами, работавшими на плантациях на островах, и, вероятно, в сочетании с шотландской традицией каши на завтрак превратилась в сладкое блюдо, которое мы потребляем сегодня.

Каша, как и большая часть нашей простой пищи, была выкована под жестокой рукой рабства и иллюстрирует стойкость, изобретательность и инстинкты выживания нашего народа, который благодаря творчеству и изобретательности сумел превратить скудные ингредиенты, которые были им доступны, в максимально питательные и полезные блюда. На Ямайке делают всевозможные каши, и любой крахмалистый овощ можно превратить в кашу. Популярные местные версии готовятся из таких ингредиентов, как кукурузная мука, мамалыга, зеленый банан, зеленый подорожник, арахис и, конечно же, необходимый овес.

Из всех каш нам больше всего нравится кукурузная мука. Наша бабушка по материнской линии готовила его на завтрак по крайней мере два раза в неделю для себя и нашего дедушки. «Ключ к приготовлению хорошей каши, — всегда утверждала она, — это мускатный орех и ваниль; но также очень важно, чтобы каша , а не была комковатой, поэтому тщательно и последовательно перемешивайте, чтобы не было комочков!»

Его можно сделать кремообразным различными способами с молоком, кокосовым молоком и важным ингредиентом сгущенного молока: кулинарное наследие мировых войн, которое просто никогда не выходило из моды и не покидало наших берегов. Есть несколько более приятных или утешительных способов прервать голодание, чем дымящаяся миска горячей кукурузной каши, конечно же, щедро сбрызнутой сгущенным молоком.

Подготовка:
5 минут

Приготовление:
30 мин.

Активно:
30 минут

Итого:
35 минут

Порции:
6 порций

Оцените и прокомментируйте

• 1 1/2 чашки кукурузной муки тонкого помола (8 унций; 225 г)

• Одна банка кокосового молока на 13,5 унций (400 мл)

• 2 лавровых листа

• 1/4 чайной ложки кошерной соли

• 1/2 стакана (3 1/2 унции; 100 г) светло-коричневого сахара

• 2 чайные ложки (10 мл) чистого экстракта ванили

• 3/4 стакана (175 мл) сгущенного молока или по вкусу, плюс еще немного для сбрызгивания (по желанию)

• Свежемолотый мускатный орех по вкусу

1. В средней миске смешайте кукурузную муку с 1 стаканом (235 мл) воды комнатной температуры. Тем временем в 3-литровой кастрюле или блюдце на сильном огне нагрейте кокосовое молоко, лавровый лист, соль и 3 1/3 стакана (790 мл) воды до кипения. Взбейте смесь кукурузной муки с водой, затем уменьшите огонь до минимума, чтобы поддерживать слабое кипение, избегая разбрызгивания. Продолжайте готовить, часто помешивая, чтобы не было комочков, пока кукурузная мука не загустеет и не пропечется, около 20 минут; взбейте в дополнительной воде по мере необходимости в любой момент, если каша становится слишком густой.

2. Выбросьте лавровый лист. Взбейте коричневый сахар, ваниль и, при желании, столько сгущенного молока, сколько необходимо для достижения желаемого уровня сладости. Приправить свеженатертым мускатным орехом по вкусу. Если в какой-то момент образовались комочки, просто энергично взбейте их, чтобы удалить. Разложите кашу по тарелкам, при желании сбрызните сгущенным молоком и слегка посыпьте натертым на терке мускатным орехом. Подавать сразу.

Специальное оборудование

3-квартовое блюдце

Каша из кукурузной муки — Little Sunny Kitchen

Очень вкусная ямайская каша из кукурузной муки со сливками станет полезным и сытным завтраком. Он согревающий, вкусный и сытный!

В прошлом месяце я разговаривал по видеосвязи со своим другом из Университета, который уже 3 года живет на Карибах. Там было еще рано, и пока мы разговаривали, она завтракала. Она ела тарелку великолепной кукурузной каши с большим количеством свежих фруктов, и я определенно проголодался! Поэтому после того, как мы закончили разговор, я побежала в местный супермаркет и купила пакетик кукурузной муки и немного ананасов.

Однажды я приготовила эту кашу из кукурузной муки, и она быстро вошла в нашу еженедельную ротацию рецептов на завтрак. Во-первых, эту кашу очень легко приготовить! Это так просто и требует очень мало ингредиентов , а также дает чувство сытости до обеда! И самая важная часть? Он НАСТОЛЬКО сливочный и на вкус просто восхитительный!

Содержание

Ямайская каша из кукурузной муки

Проведя небольшое исследование, я обнаружил, что в ямайских семьях эту кашу называют «винтик» или «хлоп».

Эта каша из кукурузной муки является основным продуктом завтрака на Ямайке и Карибских островах. Обычно готовится из кукурузной муки, коровьего молока, приправленного корицей и мускатным орехом и подслащенного сгущенным молоком. Тем не менее, вы можете легко изменить этот рецепт и сделать его веганским, если хотите.

Вот несколько вариантов замены, которые вы можете использовать, если хотите изменить ингредиент:

Молоко: Коровье молоко, половинки, кокосовое молоко, соевое молоко, миндальное молоко. Вы также можете использовать просто воду, но я бы не рекомендовал, так как каша не будет кремообразной и будет иметь другой вкус.

Подсластитель: Сахар, сгущенное молоко, кокосовое сгущенное молоко, кленовый сироп, мед, патока

Фрукты : Банан, ананас, маракуйя, манго, ягоды

Как приготовить кукурузную кашу

2 Step.

В кастрюлю или кастрюлю среднего размера добавьте воду, молоко, кукурузную муку, соль и стебель корицы и взбейте все вместе. Довести до кипения. После закипания убавьте огонь и продолжайте постоянно помешивать (венчиком или деревянной ложкой). Вы должны постоянно помешивать на протяжении всего процесса.

Шаг 2.

Каша загустеет, и вы должны снимать ее с огня, когда она не жидкая, но и не слишком густая. Текстура должна быть похожа на заварной крем.

Добавьте свой любимый подсластитель, приправьте молотым мускатным орехом и приправьте ванильным экстрактом. Немедленно снимите с огня.

Подавайте в тарелках, украсьте любимыми фруктами и посыпьте молотой корицей.

Традиционно каша подается отдельно с крекерами. Но я люблю добавлять в кашу много свежих фруктов.

Густота каши из кукурузной муки

Густота каши зависит от того, какой вам нравится ее текстура, но она не должна быть ни слишком водянистой, ни слишком густой. Мне нравится моя более жидкая сторона, так как, как только каша начнет остывать, она немного загустеет. Поэтому я бы сказал, что толщина должна быть похожа на заварной крем, когда он еще теплый.

Подслащивание каши

Традиционно эту кашу полента подслащивают сгущенным молоком. Вы даже можете использовать кокосовое сгущенное молоко, если придерживаетесь растительной диеты. Сгущенное молоко придает каше удивительную кремовую текстуру и вкус, так что обязательно попробуйте.

Однако обычно у меня в кладовке нет сгущенного молока, поэтому я просто подслащиваю кашу тростниковым или кокосовым сахаром. Иногда с кленовым сиропом, но можно и с медом.

Если каша кажется вам слишком густой во время приготовления, просто добавьте немного воды, чтобы разбавить ее. Вам нужно варить его не менее 10 минут, чтобы кукурузная мука растворилась и стала кремообразной.

Также обязательно ознакомьтесь с моей раста-пастой в карибском стиле. Не зря это один из самых популярных рецептов в моем блоге!

Ты сделал это? Обязательно оставьте отзыв ниже и отметьте меня на Facebook, Instagram или Pinterest!

Эта вкусная ямайская каша из кукурузной муки станет полезным и сытным завтраком. Эта каша согревающая, вкусная и сытная.

4 порции

Эта вкусная ямайская каша из кукурузной муки станет полезным и сытным завтраком. Эта каша согревающая, вкусная и сытная.

• ▢ 1 чашка кукурузная мука тонкого помола
• ▢ 1 чашка кокосовое молоко в картонной упаковке – не консервированное. Or soy milk
• ▢ 2 cups water
• ▢ ½ teaspoon salt
• ▢ 1 cinnamon stalk
• ▢ ¼ teaspoon ground nutmeg
• ▢ 3 tablespoons cane sugar or coconut condensed milk or патока или мед (по желанию)
• ▢ ½ чайной ложки чистый экстракт ванили

• В среднюю кастрюлю добавьте кукурузную муку вместе с молоком, водой, солью и стеблем корицы.

• Включите средний огонь и продолжайте помешивать (я использую венчик).

• Готовьте кукурузную муку, пока она не загустеет и не приобретет консистенцию каши (около 10 минут).

Что значит казеин — Значения слов

казеин в словаре кроссвордиста

казеин

• Белковое вещество
• Производное молока
• Белок, добываемый из творога
• Сложный белок, образующийся при свертывании молока
• Компонент клея, сыра и творога
• Основной компонент творога и сыра
• Составная часть творога
• Белок содержащийся в молоке
• Белок основа творога
• Сложный белок творога
• Белок в молоке, сыре, твороге

• Клей из творога
• Его добывают из творога и превращают в клей
• Белковое вещество, образующееся при створаживании молока
• Сложный белок (составляет основную массу творога, применяется для производства красок, клеев)
• Сложный белок для произв. клея
• Белковое вещество, содержащееся в молоке
• Сложный белок для производства клея
• Молочный белок
• Белок в молоке
• Молочный белок для клея

Словарь медицинских терминов

казеин (лат. caseus сыр)

смесь фосфопротеидов, входящих в состав молока; содержит полный набор незаменимых для человека аминокислот.

Толковый словарь русского языка. Д.Н. Ушаков

казеин

(зэ), мн. нет, казеина, м. (от латин. caseus — сыр) (хим.). Белковое вещество, составная часть молока.

Толковый словарь русского языка. С.И.Ожегов, Н.Ю.Шведова.

казеин

-а, м. Белковое вещество, образующееся при створаживании молока.

прил. казеиновый, -ая, -ое. К. клей.

Новый толково-словообразовательный словарь русского языка, Т.

Ф. Ефремова.

казеин

м.
Белковое вещество, образующееся при свертывании молока и применяемое в пищевой
промышленности, медицине, для производства красок, клеев, пластмасс и т.п.

Энциклопедический словарь, 1998 г.

казеин

КАЗЕИН (от лат. caseus — сыр) сложный белок, образующийся из предшественника казеина — казеиногена при створаживании молока под действием протеолитических ферментов. Составляет основную массу творога. Применяется для производства красок, клеев, пластмасс, искусственных пищевых продуктов.

Большая Советская Энциклопедия

Казеин

(от лат. caseus ≈ сыр), сложный белок, фосфопротеид , образующийся из предшественника ≈ казеиногена ≈ в результате расщепления пептидных связей в процессе свёртывания молока. К. хорошо растворим в солевых растворах в нейтральной и щелочной среде, при подкислении выпадает в осадок; молекулярная масса К. 75 000 ≈ 100 000. К.≈ гетерогенный белок (физико-химическими методами может быть разделён на 3 фракции ≈ a-, b- и g- K., близкие друг другу по аминокислотному составу. Высушенный К. ≈ белый порошок без вкуса и запаха. К. ≈ основной белковый компонент молока и молочных продуктов. Коровье молоко содержит 2,8≈3,5%, женское ≈ 0,3≈0,9% К. Этот важнейший пищевой белок включает полный набор незаменимых аминокислот. Особенно высоко содержание в К. метионина (~ 3,5%), лизина (~ 6,9%), триптофана (~1,8%), лейцина (~12,1%), валина (7,0%). В желудке млекопитающих в первый период после рождения присутствует фермент химозин, или сычужный фермент, створаживающий молоко; створаживание молока катализируют и др. протеолитические ферменты. В промышленности К. применяют для производства красок, клеев, искусственного волокна, пластиков.

И. Б. Збарский.

Википедия

Казеин

Казеи́н ( — сыр ) — сложный белок , образующийся из предшественника казеина — казеиногена при створаживании молока . Казеин . Свёртывание казеина в молоке происходит под действием протеолитических ферментов сычужного сока , кислот, вырабатываемых молочнокислыми бактериями ( творог ), либо при прямом добавлении кислот .

Казеин является одним из основных белков молока, сыров, творога и других молочных продуктов наряду с сывороточными белками ( альбумины и др.). Содержание в коровьем молоке — 78-87 % от всех белков. Содержание в зрелом грудном молоке женщины — 40 %, в начале лактации — существенно меньше. Казеин не содержится в крови, и в молочной железе синтезируется из свободных аминокислот крови. . Так же, как и любой другой белок, казеин разрушается при термической обработке при температуре +45 градусов Цельсия.

Было доказано, что казеин разрушается в желудке, при этом образуется пептид казоморфин — опиоид, который ведёт себя как релизер гистамина .

Казеин содержит все незаменимые аминокислоты , и поэтому является важным пищевым белком. Высушенный казеин представляет собой белый порошок без вкуса и запаха. В пищеварительном тракте человека под действием ферментов желудка (в основном — реннин у детей, пепсин у взрослых) казеиноген молока превращается в казеин . При этом казеин сгустками вместе с жиром молока выпадает в осадок. Такой осадок дольше задерживается в желудке, усваивается медленно, расщепляясь пепсином . Молоко и молочные продукты имеют высокую питательную ценность в значительной мере благодаря казеину. Казеин — богатый источник доступного кальция и фосфора. Препараты казеина широко применяются в медицине, особенно при парентеральном питании . Из-за сбалансированности аминокислотного состава и лёгкой усваиваемости выделенный из молока казеин часто выступает основой питания атлетов, однако из-за довольно медленного расщепления в желудке его приём целесообразен в длительные периоды покоя между тренировками, например, на ночь. Казеин входит в состав мазей, применяемых в дерматологии , и биологических клеев, используемых в хирургии.

Казеин применяется для производства , казеинового клея , пластмасс ( галалит и др.), искусственных пищевых продуктов. Для выделения технического казеина из снятого молока ( обрата ) используют кислоты, в частности уксусную кислоту , либо молочную кислоту

По структуре казеин относится к : углерод — 53,1; водород — 7,1; кислород — 22,8; азот — 15,4; сера — 0,8; фосфор — 0,8.

Примеры употребления слова казеин в литературе.

Берут 140 частей казеина 560 частей дистиллированной воды 2 части угленатриевой соли 80 частей глицерина 880 частей белого вазелина 150 частей белого воска 90 частей спермацета 15 частей порошка буры 10 частей лизоформа.

Вот и пришлось в Институте Академии наук, которым я руковожу, брать за основу белковой массы не кандиду, а казеин.

Казеин превращают в тонкие нити, как в вискозном производстве, а потом ткут из этих нитей волокнистое мясо.

Имейте в виду, отмытое, вываренное мясо, белок яйца, промытый и обезжиренный творог, то есть казеин совершенно безвкусны и никак не пахнут.

Федор Семенович имеет в виду, что казеин получается из молока, — вставил прилизанный референт, — а молоко к нам, к рыбной промышленности, никакого отношения не имеет.

Варят казеин, сыромятные ремни, невыделанные кожи и засохшие кишки, завалявшиеся на складах.

Да бросьте вы казеин, он не лучше всего, что мы делаем вашему ребенку.

А пока Федор Семенович имеет в виду, что ваша продукция из казеина имеет прямое отношение к Министерству мясной и молочной промышленности, — вставил референт.

Поручите вашим лабораториям подумай о замене казеина в искусственной пище рыбным белком.

Через десять минут теплая бутылочка со свежим казеином была в моих руках.

Принявший поручика в казеином кабинете, заставленном шкафами с ящиками для картотек, угрюмый штаб-ротмистр — четырехугольное, как кирпич, лицо с выпирающими надбровными дугами — молча прочел рекомендательное письмо из Вендена, скупо осведомился, чем может быть полезен, и предложил наведаться через день.

После продолжительного стояния казеин осаждается вновь, воду сливают, осадок собирают в полотняный мешок, отжимают и сушат без нагревания между пропускной бумагой.

Затем растирают казеин в объемистой фарфоровой ступке, прибавляя раствор борной кислоты в глицерине, до получения мягкой однородной пасты.

Если такое молоко подкислить уксусной кислотой, то получится хорошего качества казеин.

Источник: библиотека Максима Мошкова

Коровье против растительного: в чем польза и вред аналогов молока

Комсомольская правда

ЗдоровьеНовости медициныЗдоровье: Про питание

Анна КУКАРЦЕВА

12 февраля 2020 8:00

Можно ли назвать напитки из сои, овса, миндаля, кокоса полноценными заменителями животного белка, объясняют эксперты Роскачества

Фото: GLOBAL LOOK PRESS

Растительное молоко выбирают по разным причинам. Главная — непереносимость молочных компонентов (непереносимость лактозы – гиполактозия). Вторая причина — вегетарианство. Третья — приверженность ЗОЖ. Есть мнение, что растительное молоко более полезно и менее калорийно, чем коровье. Также многие верующие во время поста предпочитают покупать растительное молоко, потому что им сложно обходиться без привычного молока.

Эксперты Роскачества объясняют, что на самом деле из себя представляет растительное молоко, насколько этот напиток полезен, из чего состоит, и может ли считаться полноценной заменой молоку.

И все-таки не молоко

Молоком растительный аналог, конечно, назвать нельзя, ведь он обладает совсем другим составом и другими свойствами.

— На самом деле указывая в названии таких растительных напитков слово «молоко», производители вводят потребителя в заблуждение, — уверена Лариса Абдуллаева, руководитель группы стандартизации Молочного союза России. — У коровьего молока и его растительных аналогов разный состав и при проверке этих продуктов необходимо использовать различные подходы. У этих напитков совершенно различные требования по микробиологической безопасности. Кроме того, спектр контролируемых недопустимых токсичных веществ разный. Например, в коровьем молоке контролируется только один микотоксин – М1. Он может случайно попасть в молоко с кормом, на котором могла быть плесень. А в растительных напитках надо контролировать несколько видов микотоксинов. На бобовых, орехах, злаковых растениях развиваются разные виды плесневых грибов, которые также необходимо контролировать.

Насколько полноценна замена

— Коровье или козье молоко содержит животный белок, полноценный по аминокислотному составу, в отличие от растительного белка, – прокомментировала Дарья Русакова, кандидат медицинских наук, диетолог, член экспертного совета Национальной ассоциации диетологов и нутрициологов (НАДН). — Растительное не стоит называть «молоком», оно не идентично коровьему и не может заменить его на сто процентов.

Тем не менее напитки из сои, кокоса, орехов – это неплохая альтернатива молоку для людей с непереносимостью молочного белка или, к примеру, лактозы, а также для веганов. Остальным нет смысла полностью исключать из рациона привычное нам молоко и переходить на растительное. Переходить исключительно на растительные напитки желательно, посоветовавшись с врачом, особенно это касается детей и подростков.

Напитки из сои, кокоса, орехов – это неплохая альтернатива молоку для людей с непереносимостью молочного белка или лактозы.Фото: GLOBAL LOOK PRESS

Все «за» и «против»

Плюсы:

+ Содержащиеся в этих продуктах витамины группы В благотворно влияют на нервную систему. Пить такие напитки полезно при бессоннице, стрессе и хронической усталости.

+ За счет высокого содержания витаминов группы В, Н, Е, кальция, железа, цинка, меди, кремния, калия, некоторые виды «немолочного молока» полезны для кожи и ногтей. Например, миндальное богато витамином Е, который препятствует старению кожи. В кунжутном — в несколько раз больше кальция, чем в коровьем, что способствует укреплению ногтей и волос, а соевое является ценным источником белка и витаминов группы В. В овсяном напитке содержится кальций, марганец, медь, железо, натрий и магний, а также в состав входят витамины группы В, Н и Е. Гречневое богато рутином (витамином P), а также в нем содержится пребиотик инулин. Кокосовое — помимо витаминов группы B, A, C, PP, K, E содержит цинк, марганец, фосфор и другие полезные элементы. В конопляном имеются даже такие элементы как витамин В12 и D. В отличие от коровьего молока соевый напиток содержит мало насыщенных жиров и не содержит холестерина.

+ Во всех этих напитках содержится растительный белок, который может частично заменить животный (но все же это далеко не полноценный аналог). Белок в соевом напитке самый безопасный. Он хорошо усваивается и содержит множество аминокислот.

+ В гречневом нет глютена, что важно для людей с непереносимостью этого компонента.

+ Различные виды «молока» из орехов обладают фактически всеми свойствами, витаминами, минералами и жирами, которые содержатся в этих орехах. Главное, чтобы напитки были натуральными и без добавления сахара.

Минусы:

— Такие напитки не могут в полностью заменить коровье молоко, так как в нем нет животного белка, который содержит в себе растворимые формы кальция, легко усваиваемые организмом.

— Некоторые виды растительных «аналогов молока» в разы жирнее традиционного. Например, по словам заведующей лабораторией технохимического контроля, кандидата технических наук Елены Юровой, кокосовый напиток обладает жирностью 24%, тогда как пастеризованное коровье чаще всего 2,5 или 3,6%.

— Орехи – один из сильнейших аллергенов. Так что, напитки из орехов могут вызвать пищевую непереносимость.

— В растительное «молоко» могут добавлять различные растительные масла, которые не всегда полезны. При покупке внимательно читайте состав.

— В составе могут встречаться пищевые добавки: консерванты, стабилизаторы и эмульгаторы.

— Но главное – производители часто добавляют сахар, на вред которого указывают как зарубежные, так и отечественные эксперты. И если в растительных аналогах молока встречается сахар, то вся польза сводится на «нет», потому что это уже десертный продукт и он приводит к избыточной массе тела и нарушению углеводного обмена, если пить постоянно.

Возрастная категория сайта 18+

Сетевое издание (сайт) зарегистрировано Роскомнадзором, свидетельство Эл № ФС77-80505 от 15 марта 2021 г.

ГЛАВНЫЙ РЕДАКТОР — НОСОВА ОЛЕСЯ ВЯЧЕСЛАВОВНА.

ШЕФ-РЕДАКТОР САЙТА — КАНСКИЙ ВИКТОР ФЕДОРОВИЧ.

АВТОР СОВРЕМЕННОЙ ВЕРСИИ ИЗДАНИЯ — СУНГОРКИН ВЛАДИМИР НИКОЛАЕВИЧ.

Сообщения и комментарии читателей сайта размещаются без
предварительного редактирования. Редакция оставляет за собой
право удалить их с сайта или отредактировать, если указанные
сообщения и комментарии являются злоупотреблением свободой
массовой информации или нарушением иных требований закона.

АО «ИД «Комсомольская правда». ИНН: 7714037217 ОГРН: 1027739295781
127015, Москва, Новодмитровская д. 2Б, Тел. +7 (495) 777-02-82.

Исключительные права на материалы, размещённые на интернет-сайте
www.kp.ru, в соответствии с законодательством Российской
Федерации об охране результатов интеллектуальной деятельности
принадлежат АО «Издательский дом «Комсомольская правда», и не
подлежат использованию другими лицами в какой бы то ни было
форме без письменного разрешения правообладателя.

Приобретение авторских прав и связь с редакцией: [email protected]

24 синонима слова МОЛОКО | Merriam-Webster Thesaurus

См. определение

молоко

См. Определение словаря

как в для использования

воспользоваться нечестным преимуществом

недобросовестные люди пытаются молоко система социального обеспечения на все сто

• использовать

• злоупотреблять

• использовать

• использовать

• сутенер

• манипулировать

• идти дальше

• торговать

• наличные деньги (на)

• работай

• флис

• кожа

• налагать (на или на)

• играть (на или после)

• зарабатывать на)

• изменять

• дергаться

• палка

• замочить

• превращать в товар

• истекать кровью

• перезаряжать

• жестокое обращение

• коммерциализировать

Тезаурус Записи рядом с

молоком

милиум

молоко

молоко и вода

Посмотреть другие записи поблизости

Процитировать эту запись0003

«Молоко. » Merriam-Webster.com Thesaurus , Merriam-Webster, https://www.merriam-webster.com/thesaurus/milk. По состоянию на 22 января 2023 г.0004 Britannica.com: Энциклопедическая статья о молоке

Подпишитесь на крупнейший словарь Америки и получите тысячи дополнительных определений и расширенный поиск без рекламы!

Merriam-Webster без сокращений

расправа

См. Определения и примеры »

Получайте ежедневно по электронной почте Слово дня!

Слова, названные в честь людей

• Тёзка купальника Жюль Леотар какую профессию имел?

• Акробат
  Врач хирург
• Пожарный
  Судить

Прослушайте слово и напечатайте его. Сколько вы можете получить правильно?

ПРОЙДИТЕ ТЕСТ

Сможете ли вы составить 12 слов из 7 букв?

ИГРАТЬ

Слова в игре

• 14 слов, вдохновленных собаками

  Лучший друг лексикографа

• Большой список красивых и бесполезных слов, Vol. 4

  Больше слов, больше красивых, больше бесполезных

• «Серый» и «серый»: в чем разница?

  Орфография не всегда однозначна.

• Когда впервые были использованы слова?

  Найдите любой год, чтобы узнать

Спросите у редакторов

• Странные множественные числа

  Один гусь, два гуся. Один лось, два… лось. Чт…

• независимо

  На самом деле это реальное слово (но это не значит…

• Принести или взять

  Оба слова означают движение, но разница может быть…

• Дефенестрация

  Увлекательная история любимых многими людей…

Игра слов

• Что было первым?

  Проверьте свои знания о том, когда впервые появились слова…

  Пройдите тест

• Мегавикторина «Назови эту вещь»: Vol. 4

  Проверьте свой визуальный словарный запас!

  Пройди тест

• Назови это

  Прослушайте слово и напечатайте его. Сколько вы можете получить…

  Пройди тест

• Орфографическая викторина

  Сможете ли вы превзойти прошлых победителей конкурса National Spelli…

  Примите участие в викторине

Между молочными фермерами и пищевыми стартапами идет война за определение «молока», и Дональд Трамп может ее уладить

Что может быть проще определения стакана молока? Оказывается, это не так просто.

На этой неделе Институт хорошего питания в Вашингтоне, округ Колумбия, подал в Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) 59петиция к агентству с просьбой издать новое правило, чтобы положить конец давним спорам о том, может ли растительное молоко использовать термин «молоко» для сбыта своей продукции. Молочная промышленность считает, что растительные компании должны вообще избегать этого слова, в то время как стартапы утверждают, что это нормально, если они не пытаются выдать свою продукцию за обычное молоко.

Реклама

Эта юридическая возня по поводу значения слова «молоко» является лишь предвестником бурных и суматошных дебатов о будущем продуктов питания на горизонте, которые должны привлечь внимание всех трех ветвей американское правительство. Молочные продукты сейчас находятся в центре внимания, но борьба за молоко является прообразом более крупной битвы за то, как растительные и культивированные продукты смогут называть себя, когда они станут более популярными. Ведь мы только начинаем рассматривать концепцию постных бургеров на растительной основе.

Этот конкретный спор о молочных продуктах возник с появлением все большего числа таких компаний, производящих продукты на растительной основе, которые продают себя как молоко — есть не только заурядное коровье молоко, но также козье, соевое, миндальное, кешью, лактоза. -бесплатно и шоколадное молоко. И не забывайте об органических брендах или сортах конопли, льна, кокоса и риса.

Посередине оказались потребители и молочные фермеры, которые после нескольких поколений перекачивания молока, чтобы накормить нацию, — помните культовую двухдесятилетнюю программу Got Milk? Кампания — чувствуют себя в осаде.

«У вас нет молока, если оно получено из семян, орехов или бобов», — сказал Джим Малхерн, президент Национальной федерации производителей молока, в ответ на усилия Конгресса по борьбе с альтернативами коровьему молоку. молоко. «За многие годы, прошедшие с тех пор, как мы впервые выразили обеспокоенность по поводу неправильной маркировки этих продуктов, мы стали свидетелями взрыва подражателей, добавляющих слово «молоко» ко всему, от конопли до гороха и водорослей».

Реклама

Но дать определение молока не так просто, как это характеризует молочное лобби.

Нет, у нас нет молока

Рост интереса американской общественности к альтернативам молоку был быстрым и устойчивым, отчасти из-за скептицизма по отношению к жирам. Десять лет назад американцы тратили на них около 1 миллиарда долларов, и с тех пор эта цифра удвоилась. Между тем, по данным Euromonitor, продажи традиционного молока, которые по-прежнему преобладают, упали примерно на 17% до 13 миллиардов долларов в 2016 году.

Молочные компании чувствуют это, поскольку выскочки на растительной основе начинают откусывать долю рынка. Во время этой смены молочные компании подали многочисленные иски против растительных компаний из-за использования термина «молоко».

Реклама

В этом году уже было подано как минимум два иска: одно в Лос-Анджелесе против Blue Diamond Growers, а другое против дочерней компании WhiteWave Foods (принадлежит французскому молочному гиганту Danone). Обычно такие иски отклоняются, но их рассмотрение может быть дорогостоящим и занимать много времени. И есть прошлый прецедент, с которым им придется бороться.

Например, в октябре 1973 года FDA признало, что «шоколадное молоко» будет разрешено, поскольку оно не претендует на звание обычного молока и не позиционирует себя как обычное молоко. И есть крупные игроки в молочной промышленности, которые мало заботятся о номенклатуре продуктов на растительной основе. В марте 2000 года крупнейший производитель молока в стране, Dean Foods, направил письмо в FDA, в котором говорилось, что у него нет проблем с термином «соевое молоко».

Группы производителей растительного сырья настаивают на том, что они должны иметь возможность использовать термин «молоко» при продаже своей продукции, если только они не пытаются выдать свою продукцию за обычное молоко. Они чувствуют себя так сильно, что теперь утверждают, что это вопрос свободы слова, защищенный конституцией США. В петиции, поданной в FDA Институтом хорошей еды, содержится просьба к агентству издать новое правило, чтобы положить конец дебатам и разрешить им продавать свою продукцию как виды молока в коммерческих целях.

«Компании имеют право первой поправки использовать названия продуктов, которые понятны их потребителям», — говорит Найджел Баррелла, поверенный института. И Баррелла ожидает, что новое правило выйдет не только за молоко, но и расчистит путь для растительного мяса, сыров и морепродуктов.

Реклама

Но молочная промышленность характеризует молочные продукты на растительной основе как второстепенные продукты, маскирующиеся под обычное молоко без профиля питательных веществ, который включает кальций, витамин D и белок, чтобы поддержать его. Чтобы донести свою точку зрения, компания запустила рекламную кампанию с хэштегом #GetReal, дополненную рекламой.

Чтобы усилить этот вопрос, молочная промышленность помогла разработать новый закон — Закон о молочной гордости, — который получил двухпартийную поддержку горстки законодателей конгресса родом из штатов, производящих молочные продукты, включая Висконсин, Калифорнию и Миннесоту. Если закон в конечном итоге будет принят, потребуется, чтобы немолочные продукты, изготовленные из орехов, семян, растений и водорослей, больше не маркировались молочными терминами, такими как молоко, йогурт и сыр.

Даже если отрасль справится с геркулесовой задачей по продвижению этого законопроекта через Конгресс, она, скорее всего, мало что сделает для решения своего более острого экзистенциального кризиса, который заключается в том, чтобы найти способ заставить людей пить больше молока. Потребление жидкого молока на душу населения в США снизилось более чем на 37% с 19 века.70-е годы.

Реклама

Некоторые задаются вопросом, не тратят ли традиционные молочные компании свое время и ресурсы, сосредоточив свое внимание на борьбе с растительным молоком.

«Их дом горит, и они пытаются избавиться от дыма, а не тушить пламя», — говорит Ники Бриггс, консультант нескольких пищевых компаний, в том числе Perfect Day, которая разрабатывает молоко без коровьего молока.

Теперь, когда петиция подана, у FDA есть около четырех месяцев, чтобы подготовить ответ. Тем временем растительные компании будут работать над усилением поддержки в своей отрасли и за ее пределами, пытаясь привлечь к проблеме как можно больше внимания в надежде, что FDA заметит и почувствует дополнительное давление, чтобы отреагировать.

Реклама

Фактор Трампа

Президент США может быть поклонником нездоровой пищи (платный доступ) и гамбургеров, но политика Дональда Трампа может на самом деле совпадать с интересами растений. В конце января Трамп подписал указ, согласно которому на каждое новое постановление должны быть отменены два. Сторонники растительных компаний говорят, что видят в этом возможность.

«Я не собираюсь раскрывать все стратегические соображения, стоящие за этим, но если эта администрация серьезно относится к снижению регулятивной нагрузки на компании, это будет довольно серьезно», — сказал Баррелла, отметив, что действующие правила делают его мелким заводским компаниям труднее зарекомендовать себя.

И даже если американская исполнительная власть не поддерживает аргументы, основанные на растениях, люди в этой отрасли уверены, что борьба с проблемой в судебной системе, вероятно, приведет к желаемому результату.

Трамп унаследовал более 100 вакансий (платный доступ) в судебной системе — в два раза больше, чем унаследовал бывший президент Барак Обама, — и ожидается, что он назначит на эти должности более консервативных судей.

Моцарелла из молока англо-нубийских коз, пошаговый рецепт на 1088 ккал, фото, ингредиенты

Добавить рецепт

Рецепт

Реклама

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Сырное суфле c пряностями

Юлия Высоцкая

27 февраля 2010

Рецепт от юлии высоцкой

Сулугуни, запеченный в виноградных листьях

Если сулугуни очень соленый, можно вымочить его в молоке.

Юлия Высоцкая

16 января 2014

Реклама

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Сливочное суфле с зеленым луком и тимьяном

Вместо зеленого лука можно использовать шпинат или молодую капусту.

Юлия Высоцкая

04 февраля 2010

Рецепт от юлии высоцкой

Закуска из помидоров и тосты со шпротами и сливочным сыром

Такую закуску делала моя мама, когда к ней приходили подружки, это очень просто и нравится абсолютно всем! Если хотите удивить своих гостей, добавьте в творог белый перец — видно его не будет, а

Юлия Высоцкая

07.2020 17:00:00″>22 июля 2020

Реклама

Иваныч

26 октября 2015

Приготовление

3 часа

Рецепт на:

12 персон

ОПИСАНИЕ

« … Моцаре́лла, моццаре́лла (ит. Mozzarella) — молодой итальянскийсыр родом из региона Кампания. Классическая моцарелла (Mozzarella di bufala campana) производится из молока чёрных буйволиц, однако в продаже практически всегда присутствует моцарелла из коровьего молока. Этот сыр продают в виде белых шариков, замоченных в рассоле, так как он долго не хранится. Самая вкусная моцарелла — giornata (однодневной давности), но её можно купить только в Италии. Также моцарелла бывает твердой, как обычный сыр, такую используют для горячих блюд. Выпускается и копчёная моцарелла (Mozzarella affumicata)….»

В кулинарную книгу

С изображениямиБез изображений

В избранное

С изображениямиБез изображений

Подписывайтесь на наш канал в «Дзен»!

Пищевая ценность порции

90

кКал

3%

% от дневной нормы

1 %

1 %

0 %

Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.

Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов

Войти/зарегистрироваться

ИНГРЕДИЕНТОВ НА

ПОРЦИЙ

Основные

Выделить все

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

И хоть, классически, готовят его из молока коровьего, поверьте, что и из козьего он получается восхитительным. А уж из молока коз нубийских – так и вовсе!
Что нужно для того, чтобы получить кило такого сыра? Да ничего особенного.
Молока — 8 литров. Тут замечу, что имеет значение жирность и плотность молока. Молока от наших коз нужно всего литров шесть. Ну и всякие там ингредиенты: термофильная закваска (1/4 ч. л. ), сычужный фермент (1/2 ч. л.), раствор хлористого кальция (1/4 ч. л.), липаза (1/4 ч. л.).

Мы делаем так: Нагреваем молоко до 38 градусов, добавляем липазу и термофильную закваску, даем постоять пару минут, чтобы порошки впитали влагу, а потом перемешиваем. Добавляем сычужный фермент и хлористый кальций, ждем сорок пять минут до образования сгустка при температуре 38 градусов.
Как только образовался плотный сгусток, режем его. Перемешиваем, подрезая сгусток.

Даем немного постоять, чтобы сырное зерно осело, и убираем сыворотку, оставляя немного, чтобы чуть покрывало зерно.
И оставить на час, чтобы сформировалась кислотность для вкуса и возможности плавления. Чтобы не слипалось — помешивать изредка и деликатно.

Затем откидываем и перегружаем сырную массу в сыроварку, или в кастрюлю, которую держим в воде, поддерживая температуру в те же 38 градусов. Даем сыру созреть. Два часа продолжается процесс.

Потом ненадолго сыр опустить в прохладную воду (можно слегка подсоленную), чтобы сыр остыл.

И, конечно, потом выложить на решетку, дать стечь этой или воде, или рассолу. В общем, чтобы сыр подышал. Это важно.

НО! Это еще не моцарелла в полном смысле этого слова. А лишь заготовка или, если хотите, предмоцарелла. Режем эту самую заготовку на кубики.

И заливаем кубики горячей водой. Внимание! Не кипятком, а нагретой до 85 градусов водой. Нам надо предтечу моцареллы расплавить, но не сварить.

Надеваем двойную перчатку. Вода хоть не кипяток, но горячая. Хотя… можно и без перчаток обойтись, если такая температура воды не смущает. Хозяин — барин! И перемешиваем кубики, добиваясь их расплава и формирования единого комка.

Типа как тесто месим, но только деликатнее.

А потом этот комок, или сгусток, который получился, растягиваем и снова собираем в комок. Мнем его и снова растягиваем. И так несколько раз. Чем больше — тем лучше. Чтобы сгусток оставался пластичным, не рвался, купайте его постоянно в горячей воде. Меняйте ее. Это нужно для того, чтобы придать сыру слоистость и воздушность, если хотите

Когда, будет достигнут необходимый результат, в слоистости и прочем, отрываем от общего куска небольшие комочки и формируем вот такие шарики.

И в слабый рассол их. Можно просто в воду. Так они хранятся. В холодильнике, конечно. Но учтите, что моцареллу лучше долго не хранить. Этот сыр надо съедать свежим.

Сыр получается немного плотнее и более упругий, чем из коровьего молока. Но это еще и специфика молока именно от нубийских коз. Как съедать? Ну, это очень просто. Лучше всего с хорошим! Настоящим помидором.

Если сдобрить маслом оливковым (лучше холодного отжима — домашним), присыпать свежемолотым перцем и с, опять же, помидором… это вообще — отрыв башки.

И классически… снова помидор и зелень.

Базилик обязателен, для тех, кому нравится.

А мне, например, больше всего нравится с помидорами вялеными. Так, чтобы с маслом, в котором эти помидоры хранятся. И, конечно, чтобы домашний, свежевыпеченный хлеб все это сопровождал. Действительно — праздник живота!
Ангела вам трапезой!

поделиться фото

согласны?

ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(5)

Теги рецепта

закускииз сыра и творогаитальянская кухня

Реклама

Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ

Фильтры

Сбросить все

Подборки

Рецепты дня

Рецепты месяца

Быстрые рецепты

Правильное питание (пп-рецепты)

Рождественское меню

Необычные закуски

Ингредиенты

Добавить к поиску
и или

Исключить ингредиент

Пользователи

Показать

Моцарелла в домашних условиях: проверенный рецепт

Опубликовано:

28 сентября 2021, 18:24

Моцарелла: PIXNIO

Моцареллу можно приготовить в домашних условиях. Для этого понадобится всего два ингредиента — домашнее молоко и уксус. Обычно берут специальный фермент. Но нашли способ, как проще дома сделать сыр. Следуйте рецептуре и приготовите моцареллу в течение 30 минут.

Моцарелла — молодой сыр. Это самый известный вид вытяжного сыра. Он имеет белый цвет и относится к семейству паста филата. Моцарелла родом из Кампании — административной области Италии. Название сыра происходит от итальянского слова mozzare, что в переводе означает ‘нарезать’.

Название этого сыра впервые упомянуто в кулинарной книге Бартоломео Скаппи (придворного повара Папы Римского) в 1570 году. До XVIII века молочный продукт был исключительно блюдом для семейных трапез. В конце XVIII века сыр начали производить на продажу, когда открыли экспериментальный сыроваренный завод в провинции Казерта.

Изначально моцареллу делали из молока черных буйволиц, но со временем начали использовать коровье молоко. Второй вариант в наше время чаще встречается на прилавках магазинов. Для приготовления моцареллы используется сычужный фермент и молочнокислые бактерии, которые подмешивают в молоко. Первый элемент необходим для свертывания молочного продукта, а второй — для заквашивания.

Получившееся сырное зерно нагревают, чтобы отделить сыворотку, а затем перемешивают до образования однородной сырной массы. Это уже готовый сыр, который нужно еще сформировать. Массу вымешивают руками, как тесто, а затем несколько раз помещают в горячую воду для нагрева, чтобы легче формировать сыр. Тесто нарезают на необходимые куски и отправляют в холодный раствор поваренной соли.

Благодаря структуре моцарелла отличается такими свойствами:

• Сыр бывает разной формы и разного размера: моцареллу формируют в виде больших шаров и шариков поменьше (боккончини), в форме крупной черешни (чильеджини), косички, делают совсем маленькие шарики (перлини).
• Моцарелла имеет тонкую блестящую и мягкую текстуру.
• Внутри сыр немного слоистый и не имеет пузырьков воздуха. При разрезании вытекает рассол.

Описание

• Кухня:
  Итальянская
• Категория:
  Закуска
• Время подготовки:
  5 минут
• Время готовки:
  30 минут
• Калорийность на порцию:
  598 ккал

Ингредиенты

Порции

2

• Молоко

  4 л

• Соль

  1 Ст. л.

• 9% столовый уксус

  8 Ст. л.

Приготовление

• 1. Нагрейте молоко

  Найгрейте молоко: YouTube/Alina FooDee

  Возьмите не пастеризованное домашнее молоко. Если купите магазинное пастеризованное, то моцарелла не получится. Влейте молочный продукт в кастрюлю и поставьте на газ. Постоянно помешивая, нагрейте молоко до очень теплого состояния. Проверьте состояние продукта кухонным термометром. Температура должна быть приблизительно 50 °С.

• 2. Добавьте уксус

  Добавьте уксус: YouTube/Alina FooDee

  Помешивая очень теплое молоко, добавьте столовый уксус 9% от 8 до 10 ст. л. Количество добавляемого ингредиента зависит от качества молока. Продолжайте перемешивать. Начнет отделяться сыворотка, а сырная масса постепенно сгустится.

• 3. Сформируйте моцареллу

  Сформируйте моцареллу: YouTube/Alina FooDee

  Соберите получившуюся сырную массу в ком и достаньте из кастрюли. Максимально сожмите ее, чтобы выжать лишнюю сыворотку. Так моцарелла получится не водянистой.

  Сыворотку поставьте на огонь и доведите до горячего состояния (приблизительно 70 °С). Когда начнет идти пар, добавьте соль и перемешайте. Если любите более соленую моцареллу, то добавьте 2 ст. л. соли.

  Отправьте в сыворотку белую массу, перемешайте. Достаньте будущую моцареллу из кастрюли и растяните ее руками, чтобы она хорошенько просолилась. Чем горячее вода, тем лучше сыр будет тянется.

  Снова опустите моцареллу в рассол. Когда она прогреется, станет эластичной. Достаньте моцареллу и сформируйте из нее шарик. Готовый сыр опустите в ледяную воду, чтобы он стабилизировался и полностью остыл.

• Видео с рецептом

  Рецепт моцареллы в домашних условиях: YouTube/Alina FooDee

Вредно ли пить кофе с молоком?

Кажется, дискуссии о вреде и пользе кофе велись всегда и никогда не прекратятся. Одни твердят, что бодрящий напиток вызывает привыкание, повышает давление и риск инсульта. Другие настаивают, что он ускоряет обмен веществ, улучшает память, обезболивает. Можно ли остановить этот спор? Вряд ли.

Но информация о том, что особенный вред здоровью наносит кофе с молоком, появилась относительно недавно. Часть кофеманов новость шокировала настолько, что они сразу же отказались от любимых капучино и латте. Другие же посчитали сведения фейком, проплаченным продавцами чая. Кулинарный портал Koolinar.ru поможет разобраться, кто прав, а кто заблуждается и можно ли пить кофе с молоком.

Можно ли кофе с молоком на диете?

Напиток бодрости ускоряет метаболизм и способствует похудению. Во многих диетах ежедневный рацион включает чашечку черного кофе. Обратите внимание, что речь идет именно о черном, ведь калорийность этого напитка не превышает 1–2 ккал на 100 граммов. А что же кофе с молоком: можно ли его пить при похудении?

Существует три знаменитых рецепта кофейно-молочных коктейлей: латте, капучино, макиато. В них одинаковые ингредиенты, но разные пропорции.

Для приготовления этих напитков теплое молоко жирностью 2,5–3% взбивают в крепкую пену. Затем в молочную пенку вливают эспрессо, иногда наоборот (пену выкладывают сверху). В макиато молоко составляет не более 1/3 части объема — это наименее калорийный напиток. В разных рецептах капучино на одну часть эспрессо предлагают взять от 4 до 6 частей молока. В латте его еще больше.

При соотношении эспрессо и молока (минимальной жирности 2,5%) 1:4 даже без сахара калорийность напитка уже приближается к 50 ккал. Но ведь эти коктейли редко употребляют без сахара. В кофейне в чашку еще и сиропа добавят, и корицей нарисуют что-нибудь милое на пенке. Дома некоторые дополняют кофейный напиток сливками. В итоге калорийность может увеличиться почти втрое.

Вердикт такой. Если придерживаться диеты, определенная польза от кофе при похудении есть. Но без молока! Латте, капучино, макиато — калорийные продукты, которые иногда могут позволить себе люди без проблем с лишним весом.

Кофе с молоком: вред или польза

Но одно дело доказать, что продукт бесполезен при похудении, а другое — утверждать, что он вреден, опасен для здоровья. Откуда взялась эта точка зрения? Ведь многие люди пьют кофе с молоком, считая его полезным напитком, и у них есть на то основания:

1. Кофе содержит кислоты, которые раздражают слизистую оболочку желудка. Его нельзя пить утром натощак. Он противопоказан в любое время суток людям с гастритом и язвой. Молоко смягчает действие кислоты, уменьшает вред для желудка.

Но можно ли пить кофе с молоком на пустой желудок? Все равно нельзя. Ведь он стимулирует выработку желудочного сока, что очень вредно натощак.

1. Кофеин сужает сосуды и повышает артериальное давление. Поэтому тонизирующий напиток строго противопоказан гипертоникам. Но молоко разбавляет кофеин — снижает его концентрацию в чашке.

К сожалению, узнав об этом, люди с повышенным АД нередко начинают злоупотреблять капучино и латте. А ведь это все тот же кофеин, только в меньшей концентрации. Так вредно ли пить кофе с молоком гипертоникам? Вредно!

1. Еще один спорный эффект напитка бодрости — мочегонный. Он особенно привлекает женщин, сидящих на диете. Но вместе с жидкостью из организма выводится много полезных веществ, в том числе кальций. В молочных продуктах, как известно, кальция много. Поэтому некоторые считают, что молоко можно добавлять в кофе, чтобы компенсировать потери кальция.

Но кальций переходит в костные ткани организма при определенных условиях. Например, для этого необходим витамин D и кремний. Таким образом, просто попить молока или добавить его в кофейный коктейль мало — нужно правильно организовать питание в целом.

Вредно ли для здоровья употреблять кофе с молоком?

Но «вредно» и «неполезно» — разные вещи. Почемудля организма?

Дело в том, что в кофе содержатся дубильные вещества — танины. Они связывают белок, содержащийся в молоке, и не дают ему усваиваться.

В последнее время врачи много говорят о вреде казеина — молочного белка, который провоцирует выработку холестерина в организме и закупорку сосудов. Так вот, этот казеин соединяется с танином и образует клейкое вещество, которое совершенно не усваивается. Оно не поддается расщепляющему воздействию желудочного сока, долго находится в желудке, вызывая запоры. Некоторые диетологи утверждают, что эта субстанция может остаться в желудке навсегда и со временем вызвать онкологию.

Серьезных научных исследований на эту тему нет. Есть опасения, которые можно принимать или не принимать в расчет. Но один тезис доказан опытом многократно: все хорошо в меру. Его точно стоит придерживаться. Кофе с молоком не нанесет вреда здоровью, если употреблять его не чаще одного раза в день.

Можно ли беременным пить кофе с молоком?

А вот кому точно лучше воздержаться от употребления бодрящих напитков, так это женщинам, ожидающим малыша. Во-первых, кофеин вызывает у беременных перепады настроения, нервозное состояние, быструю утомляемость. Во-вторых, вымывает из организма кальций, а его будущей маме нужно много — для себя и для ребенка. В-третьих, кофе сужает сосуды, а значит, затрудняется питание и дыхание плода. К тому же у некоторых женщин (здесь все индивидуально) горький напиток провоцирует тошноту. Подумайте: если можно не употреблять кофе с молоком при беременности, то стоит ли рисковать?

Можно ли детям кофе с молоком?

Среди женщин очень популярен вопрос, можно ли кормящим пить кофе с молоком. Ответ однозначный: нет. Кофе вообще противопоказан детям до семи лет. Что уж говорить о грудничках? А ведь они получают кофеин вместе с молоком мамы, если она балует себя бодрящим напитком. В результате у новорожденных наблюдаются те же реакции, что у беременных: повышенная возбудимость, плохой сон. Кроме того, кофе — достаточно сильный аллерген, действие которого на детский организм непредсказуемо.

Подростки могут употреблять кофе с теми же оговорками, что и взрослые: в умеренных количествах, если нет проблем с лишним весом и угревой сыпью.

Вот теперь, пожалуй, можно сделать выводы о том, полезно или вредно пить кофе с молоком.

Как и у черного напитка, у него есть некоторые противопоказания:

• Заболевания сердца и сосудов, гипертония.
• Болезни желудка.
• Склонность к запорам.
• Панкреатит.
• Остеопороз.
• Угревая сыпь.
• Аллергия на кофе или на молоко.
• Непереносимость лактозы.

В то же время известно, что кофе:

• Бодрит, улучшает концентрацию, память.
• Снижает риск развития желчекаменной болезни, астмы, болезни Паркинсона.
• Помогает при мышечных болях после физических нагрузок.
• Повышает эффективность антибиотиков.

Так что любить и пить его можно, но, как и любой другой продукт, умеренно. А капучино или латте лучше радовать себя не чаще одного раза в день.

• 07 мая 2021, 12:38
• 9016
• администрация

польза и вред для здоровья, калорийность ☕

Фанаты кофе считают, что его надо пить без сахара, молока и других добавок. Мол, только так можно почувствовать истинный вкус. Однако такое нравится далеко не всем. Многие любители кофе предпочитают добавлять туда сливки, пряности, сахар, словом, кому что нравится. Один из наиболее популярных кофейных напитков – кофе с молоком.

Зачем в кофе добавляют молоко

Черный кофе обладает горьковатым вкусом, благодаря танинам и кофеину. Сахар и молоко смягчают горечь, делая напиток более приятным. Но не только для смягчения вкуса добавляют молоко. Оно немного уменьшает вредное действие кофеина на организм. Кроме того, молоко само по себе содержит полезные вещества: витамины, жиры, микроэлементы, белки и т. п.

Где впервые появился кофе с молоком

Родиной напитка считается Франция. Именно там впервые в черный кофе стали добавлять порцию горячего молока. Новый напиток стал со временем очень популярным в Европе и США. Что касается России, то там люди долгое время вообще не пили настоящий кофе. Напиток был только растворимый, поэтому чтобы улучшить вкус в него часто добавляли молоко и сахар. Сейчас вкус настоящего кофе с добавлением молока оценили и в нашей стране.

Чем полезно молоко

Молоко – источник легкоусвояемого молочного жира, белка, фосфора и кальция. Также оно содержит все витамины группы В, витамин А, аскорбиновую кислоту. В нем можно обнаружить практически все необходимые человеку минеральные вещества: цинк, йод, селен, серу и т. д.

Известно, что кофе для лучшего усвоения отбирает у организма кальций и витамины группы В. Так вот молоко служит здесь дополнительным источником этих веществ.

Польза кофейных зерен

Ученые уже много десятилетий ломают копья в поисках ответа на вопрос: полезен или вреден кофе. Однозначно ответить здесь нельзя. У кофе есть полезные и вредные свойства, кроме того, он имеет как показания, так и противопоказания. Наверное, все дело в соблюдении меры. Небольшое количество ароматного напитка вряд ли навредит здоровому человеку.

Зерна кофе содержат больше тысячи различных химических соединений. Основные действующие вещества – это алкалоид кофеин, танины, витамин РР. Зерна богаты клетчаткой, витамином Е, железом, магнием и калием. Найден в кофе кальций и фосфор.

Кофеин: скорее полезен, чем вреден

Небольшая доза кофеина положительно влияет на центральную нервную систему. Это вещество возбуждает мозг, уменьшает сонливость, стимулирует работоспособность. Кофеин влияет и на сердце, заставляя его сокращаться чаще, повышает тонус сосудов. Также он на короткое время поднимает настроение. Это связано с тем, что кофеин заставляет мозг вырабатывать гормон радости. Когда действие кофеина заканчивается, настроение падает и организм требует дополнительной стимуляции. Так постепенно вырабатывается привыкание к кофеиносодержащим напиткам. Вот почему нельзя использовать кофе в качестве стимулятора. Чашечка с ароматным горячим напитком должна восприниматься как лакомство, а не как «таблетка для настроения».

Кофеин противопоказан гипертоникам, больным ИБС. Если имеется нарушение сердечного ритма, то кофе пить тоже нельзя. В начальной стадии гипертонии с разрешения врача можно пить 1 чашечку кофе с молоком. Молоко несколько смягчает воздействие кофеина на сосуды. Однако если небольшое количество кофе все равно повышает давление, то придется отказаться от него полностью.

Кофеин стимулирует выработку соляной кислоты в желудке, а, значит, кофе противопоказан при язве и гастрите, особенно в стадии обострения.

Молоко и кофе, как они взаимодействуют

Молоко и черный кофе хорошо сочетаются между собой. Более того, молоко даже улучшает полезные свойства кофе. Как уже говорилось выше, оно смягчает действие кофеина, а это значит, что кофе с молоком могут в небольшом количестве пить те люди, кому кофеин вреден: подростки, беременные, пожилые, люди, склонные к бессоннице. Также кофе с молоком не вызывает такого сильного привыкания, ведь действие кофеина в нем более слабое.

Кофе с добавлением молока не так хорошо бодрит утром. К тому же горячее молоко само по себе обладает снотворным эффектом. Тем, кто хочет поскорее проснуться, лучше выпить обычный черный кофе, а после обеда можно побаловать себя напитком с добавлением молока.

Бесполезно пить кофе с молоком для того, чтобы поднять артериальное давление. Молоко не дает кофеину сужать сосуды. Если напиток и поможет, то ненадолго. При низком давлении все же лучше выпить чашечку черного кофе.

Своим горьковатым вкусом кофе обязан танинам. Молоко связывает эти вещества, благодаря чему горечь становится меньше, напиток приобретает нежный вкус.

Кому вредно пить кофе с молоком

Черный кофе даже с добавлением молока нельзя пить при язве желудка и гастрите, гипертонии, ИБС и тахикардии.

Как готовить кофе с молоком

Для приготовления напитка сначала мелко смолотый кофе варят в турке. Затем в него добавляют по вкусу сахар и горячее молоко, пряности, например, корицу, ваниль. Это классический рецепт. Если же в кофемашине варят эспрессо, а затем добавляют туда молоко, то это уже другие напитки: латте, маккиато и др.

Калорийность кофе с молоком

Калорийность готового напитка будет зависеть от количества сахара и жирности молока. Конечно, лучше брать жирное молоко, так будет гораздо вкуснее. Девушкам, сидящим на диете, не стоит бояться жирного молока, оно легко усваивается, к тому же, его добавляют в чашку совсем небольшое количество. А вот сахара лучше брать меньше, ведь именно он накручивает калорийность.

Итак, энергетическую ценность нужно рассчитывать в зависимости от ингредиентов. 100 г сваренного черного кофе имеет калорийность 5-7 ккал. Чайная ложечка сахара «весит» 25-30 ккал. Молоко стандартной 3,2% жирности имеет 60 ккал из расчета на 100г. Таким образом, 100-грамовая чашка кофе с молоком и 1 ложкой сахара будет иметь примерно 60-70 ккал.

Кофе с молоком – безвредный, а для многих и полезный напиток. Его смело можно пить всем, кто не имеет противопоказаний.

Кофейные напитки и молочные продукты Идеальное сочетание

Кофейные напитки с молоком: горячие напитки, которыми наслаждаются многие американцы

Американцы любят кофе. От черного кофе до множества различных способов приготовления кофейного напитка, люди думают о кофеине. Более 100 миллионов человек выпивают чашку кофе каждый день, и треть этих кофеманов находит свою дозу кофеина в специальных кофейных напитках.

Как молочное молоко дополняет кофе

Дымящаяся чашка кофе заслуживает вкусного дополнения, а молочное молоко создает идеальную пару с кофе. Молочное молоко – это больше, чем сливочное дополнение к вашему кофейному напитку – это отличный выбор для добавления питательных веществ в кружку или чашку с собой. Каждый тип молока, от молока с низким содержанием жира до обезжиренного молока и органического молока, содержит девять основных питательных веществ, включая высококачественный белок. На самом деле, молоко является главным источником трех из четырех питательных веществ, вызывающих озабоченность — питательных веществ, которых больше всего не хватает американцам: кальция, калия и витамина D. Добавляя молочное молоко в свой кофе или кофейный напиток, вы добавляете источник питательных веществ. к твоей чашке.

Подробнее: 7 способов согреться утром

Черный кофе против кофе с молоком

Многие люди тянутся за кофе первым делом с утра. Наливание (или заказ) черного кофе по сравнению с кофе с молоком является личным предпочтением, но многим, кто пьет утреннюю кофеварку, нравится кофе с молоком.

Кофе для гурманов — от кофемашин на одну порцию до комбинаций эспрессо с молочным молоком — наполняет чашки многих американцев. Вот способы приготовить эти изысканные кофейные напитки дома.

Как приготовить традиционный кофе с молоком

Кофе с молоком — это французский термин, обозначающий крепкий кофейный напиток с вспененным молоком. Для правильного кофе с молоком крепость кофе имеет ключевое значение — используйте смесь кофе темной обжарки, в идеале сваренную во френч-прессе. Налейте такое же количество вспененного молока в кофе, и вуаля, ваше кофе с молоком готово.

Подробнее: 6 простых способов улучшить свой завтрак

Что такое кофе с вспененным молоком?

В то время как французы заказывают кофе с молоком, более традиционный способ заказать тот же кофейный напиток в американских кофейнях — попросить кофе с вспененным молоком. Соотношение кофе и молочного молока остается прежним — равное количество кофе на такое же количество вспененного молока.

Есть простые способы приготовить такой кофейный напиток дома — без эспрессо-машины для приготовления молока. Воспользуйтесь вспенивателем молока или воспользуйтесь этим советом: встряхните ваш любимый сорт молока в банке с вареньем, пока оно не вспенится. Снимите крышку и подогрейте в микроволновой печи. Благодаря этому простому способу к кофейному напитку добавляется теплое молоко, а в завершение – пена.

Почему американцы любят латте

Сколько хранится сцеженное грудное молоко: в холодильнике, морозилке

Главная » Хранение

Хранение

Автор Марианна Павлей На чтение 5 мин. Опубликовано 12.10.2021

В том случае, если мама не рядом и не имеет физической возможности покормить малыша, помогут заранее сделанные заготовки. Для безопасного кормления необходимо помнить, сколько хранится грудное молоко в холодильнике.

Содержание

1. Как условия хранения влияют на свойства
2. Как долго будет годным
3. Как и когда следует сцеживать
4. Молоко в холодильнике
5. Разогревание
6. Заморозка

Как условия хранения влияют на свойства

Полноценное развитие новорожденного ребенка в большей части зависит от его питания. В этот период маленький неокрепший организм воспринимает только молоко своей мамы. Оно является не только средством питания. Это энергетическая связь, которая на всю жизнь устанавливается между младенцем и матерью.

Иногда возникают ситуации, когда покормить естественным путем нет возможности. Это не значит, что следует заменить натуральное грудное молоко искусственными смесями,т. к. сцеженное питание можно некоторое время хранить в домашних условиях.

Во время кормления новорожденный не только получает необходимые для его организма вещества, но психологически, физически, духовно становится ближе к маме. Ощущение ее рядом делает малыша сильнее, его иммунитет укрепляется, а сам он чувствует себя защищенным.

В грудном молоке содержатся следующие вещества:

• белки, которые активно влияют на развитие маленького;
• жиры, чтобы обеспечивать организм необходимыми компонентами;
• углеводы, они отвечают за правильное усвоение пищи;
• микроэлементы и ферменты, которые насыщают организм необходимыми веществами.

При хранении грудного молока в холодильнике следует отмечать на упаковках дату сцеживания

Нередко случаются ситуации, когда приходится оставить малыша, питающегося грудным молоком. В этом случае заботливые мамы его самостоятельно сцеживают. Раньше это делали вручную, и этот процесс был малоприятным, даже болезненным. Современные приспособления позволяют сцеживать быстро и без вреда для организма. То, сколько времени хранится молоко, зависит от условий его содержания.

В материнском молоке компоненты находятся в идеальном соотношении, которое позволяет назвать эту пищу легкоусвояемой. Но это при условии непосредственно грудного вскармливания. Чем дольше молоко простоит после сцеживания, тем меньше пользы принесет малышу.

Как долго будет годным

Грудное молоко лучше использовать сразу после его сцеживания в течение нескольких часов. В некоторых случаях его оставляют в холодильнике или даже замораживают. Следует учитывать, что чем больше срок его хранения, тем больше оно теряет полезных свойств.

1. При температуре воздуха в помещении не более 25 °C сцеженное молоко можно хранить 2-3 часа. До 20 °C его допустимо хранить 6-7 часов.
2. Часто питание для новорожденного хранят в холодильнике. Если температура в нем не превышает 3-4 °C, то этот продукт может оставаться пригодным 5-7 дней.
3. Для кормящих мам, которые вынуждены надолго отлучаться от своего ребенка, спасением может стать хранение грудного молока в морозильнике. Он позволяет сохранить в составе этого продукта максимум полезных веществ. Если питание хранится в морозилке, понадобится немного времени, чтобы нагреть замороженное питание до нужной температуры. Только после этого можно кормить ребенка.

Как и когда следует сцеживать

Существует ряд случаев, когда сцеживать грудное молоко просто необходимо.

1. Может сложиться ситуация, когда мама не сможет долго приложить ребенка к груди.
2. Возникновение трещин или прокусов непосредственно на самой груди. В этом случае кормление становится болезненным для женщины, поэтому требуется время, чтобы залечить возникшие раны. В большинстве случаев такие травмы получают те, кто неправильно прикладывает ребенка к груди.
3. Ребенок, который в силу своих физиологических возможностей не может самостоятельно глотать или делать сосательные движения ртом. В этом случае сцеженное молоко — это лишь временная мера.

Чтобы грудное питание сохранило максимум своих полезных веществ, недостаточно сцедить его и поставить в холодильник. Это должно быть сделано правильно и грамотно.

1. Тара, в которую сливается сцеженное молоко, должна быть стерильной, герметичной. Удобно, когда на контейнере для хранения такого продукта имеется мерная шкала. Так можно сразу регулировать необходимое для кормления количество.
2. Рекомендуется подписывать время (с точностью до часов), когда молоко было сцежено. Так будет легко установить срок его годности, учитывая температуру и условия хранения.

Молоко в холодильнике

Самочувствие ребенка во многом зависит от его питания. По этой причине следует знать, как правильно хранить грудное молоко в холодильнике.

1. Тара, в которой сохраняется продукт, обязательно должна быть стерильна с указанием срока сцеживания.
2. Емкость с содержимым лучше поставить вглубь холодильника. Там температура более стабильная и позволит сохранить его дольше.
3. Перед тем как перелить смесь в другую емкость, желательно хорошо встряхнуть ее. Это поможет сделать ее более однородной, без расслоений.

Разогревание

Поставить грудное молоко на сохранение — это полдела. Важно уметь его правильно разогреть, чтобы это не принесло вреда ребенку.

1. Водяная баня. Для этого емкость помещается в кастрюлю размером больше той, в которой находится вода. Вся конструкция ставится на медленный огонь, жидкость следует постоянно помешивать. Сколько времени это займет, будет зависеть от плиты.
2. Питание после морозилки нельзя подогревать на открытом огне или в микроволновке. Слишком активная и высокая температура убивает в нем все полезные вещества.
3. Современный рынок предоставляет специальные приборы для подогрева грудного сцеженного молока.

Перед тем как кормить ребенка, обязательно проверьте температуру смеси. Сделать это можно просто: капните небольшое количество жидкости на запястье — она не должна жечь.

Заморозка

Правильная заморозка грудного молока позволит хранить его максимально длительное время (до 7 дней) без потери полезных свойств. Размороженное питание не потеряет свою ценность, если правильно подойти к вопросу.

1. Для длительного хранения желательно иметь подходящую тару. Приобрести такой контейнер можно в аптеке.
2. Посуда, в которой планируется хранить питание в морозильнике, должна быть стерильной и герметичной.
3. На каждой емкости следует размещать дату сцеживания.
4. Обязательно питание для младенца перед заморозкой следует охладить до комнатной температуры.
5. Дозировка замороженного грудного молока должна быть удобной. Желательно, чтобы был использован весь продукт без повторной его заморозки.
6. Размораживать питание следует постепенно.

Размороженное питание сохранит свою ценность только при условии соблюдения всех вышеперечисленных правил.

• Об авторе
• Недавние публикации

Кормление сцеженным грудным молоком, как хранить

Главная » Рекомендации

0986

Содержание

Сцеженное молоко можно хранить. Однако чтобы полезный для ребенка продукт не потерял пользу и не превратился в настоящий яд, следует создать подходящие условия для содержания продукта.

Подбираем тару и посуду

Сцеженное молоко хранится только в специальных емкостях. Они должны обладать следующими характеристиками:

• изготавливаться из безопасных материалов;
• быть прочными, особенно если для сохранения продукта выбран метод заморозки;
• оснащаться специальной шкалой для определения объема содержимого и местом для записи;
• герметично закрываться.

Изготавливается тара из стекла, пластика, пластмассы. Она подбирается в зависимости от предпочтений матери и выбранного режима хранения. Используют:

1. Бутылочки. В них можно хранить сцеженное молоко при комнатной температуре. Плюс емкости — отсутствие необходимости переливать продукт перед кормлением или подогревом в микроволновой печи.
2. Контейнеры. Отличное решение для помещения продукта в холодильник. Можно использовать и в морозильной камере. Однако стоит помнить, подобные емкости занимают слишком много места. Разместить большое количество в стандартных морозилках не получится.
3. Пакеты. Ни в коем случае не обычные полиэтиленовые! Приобретать нужно специальные пакетики повышенной плотности, снабженные герметичной застежкой. Как хранить сцеженное грудное молоко в подобной емкости? Обычно мягкую упаковку используют, если хранят питание в морозильной камере.

Необходимо следить, чтобы емкость обязательно была стерильной. Бутылочки и контейнеры тщательно моют. Стерилизуют в мультиварке или обычным способом — кипятят. А вот пакеты нагревать нельзя, поэтому используют их только единожды.

Как хранить сцеженное молоко

После выбора подходящей тары и тщательной стерилизации, можно помещать продукт в емкость. Затем ее тщательно закрывают. Но сколько хранится сцеженное молоко зависит не от материала, из которого изготовлены бутылочка, контейнер или пакет, а от температурного режима.

Сколько хранится сцеженное молоко при комнатной температуре

Прибегать к подобному способу хранения питания стоит, только если оно будет употреблено в пищу в течение дня.

Сцеживать молоко лучше сразу в бутылочку, которая затем плотно закручивается и открывается только перед кормлением. Держать продукт в комнате можно:

• 24 часа, если в комнате 5 градусов и ниже;
• 10 часов при температуре 10-22 градуса;
• 6 часов в теплом помещении, где термометр показывает 22-26 градусов.

При комнатной температуре лучше хранить небольшое количество жидкости, так как максимум через сутки ее придется вылить.

Сцеженное молоко в холодильнике без заморозки

Основное правило, которого нужно придерживаться, — помещать емкость с продуктом на полки основного отдела, а не на дверцу.

Сколько хранится сцеженное грудное молоко в холодильнике, зависит от температуры, установленной внутри прибора. При 0-8 градусах срок годности питания для младенцев составляет около недели. Но лучше употребить продукт как можно раньше, оптимально — в течение 24 часов.

Можно ли хранить в морозилке

Замороженные продукты остаются свежими очень долго. Поэтому, если молока у матери много, стоит прибегнуть именно к этому способу сохранения.

Сколько хранится сцеженное грудное молоко, также зависит от температуры в морозильной камере:

• установив режим, поддерживающий от -13 до -18 градусов, можно оставить продукт на 3-6 месяцев;
• -18-20 градусов позволяют хранить питание год.

Но прежде чем рассчитывать, сколько можно хранить сцеженное молоко, нужно правильно подготовить его к заморозке. Процедура проводится по определенным правилам:

1. молоко помещается в контейнер или другую емкость с герметично закрывающейся крышкой;
2. продукт охлаждается в холодильнике в течение 2-х часов;
3. остывшее питание отправляем в морозилку.

Доставать продукт для кормления нужно заранее. Перед кормлением его следует обязательно разморозить и подогреть до оптимальной температуры.

Кормление сцеженным грудным молоком

Если продукт находится в комнате, можно полностью отказаться от разогрева. Но помещенное в холодильник или морозилку питание следует довести до температуры кормления. При этом очень важно сохранить пищевую ценность продукта и имеющиеся в составе полезные вещества.

В случае хранения при температуре ниже -10 градусов жидкость сначала нужно правильно разморозить. Для это контейнер помещается в кастрюльку с прохладной водой. Вытаскивать его можно только после полного исчезновения льда. Затем емкость держат под струей теплой воды, постепенно повышая ее температуру. Не забывайте слегка вращать контейнер или бутылку для равномерного нагревания.

Другой способ разморозки и подогрева — водяная баня. Кастрюлю с водой ставят на плиту и доводят до кипения. Прежде, чем помещать в нее бутылочку или контейнер, огонь выключают. Затем тару опускают в горячую воду и медленно вращают. Лучше, чтобы бутылочка или контейнер не касались дна кастрюли: из-за разницы температур стекло или пластмасса может треснуть.

Но удобнее всего использовать специальный прибор для разогрева. Особенно если детей двое или больше.

Комментарии⁰

Поделиться:

Загрузка . ..

Как долго может оставаться грудное молоко?

Как долго может отсутствовать грудное молоко? И как долго он будет храниться в холодильнике? Получите ответы на эти и другие вопросы в этом посте о безопасном хранении грудного молока.

Если вы сцеживаете грудное молоко для своего ребенка, вам может быть интересно, как долго грудное молоко может отсутствовать? И как мне его хранить?

Во-первых, хорошо для вас! Грудное вскармливание не всегда легко, но вы следите за тем, чтобы ребенок получал самую лучшую еду, даже когда вас нет рядом. В этом посте мы расскажем, как долго грудное молоко может простоять, а также ответим на некоторые вопросы о хранении грудного молока.

Как долго может отсиживаться грудное молоко?

Всегда лучше сразу охладить или заморозить молоко, но что, если вы на работе? Или что делать, если вы забыли о бутылке на прилавке? К счастью, грудное молоко – это живая пища , которая может выдержать отсутствие в течение относительно длительного периода времени.

Свежее молоко

Свежее сцеженное молоко можно хранить при комнатной температуре в течение 6–8 часов. Если в комнате особенно тепло, это больше похоже на 4 часа.

Изолированный охладитель

Свежесцеженное молоко можно хранить в изолированном холодильнике с пакетом со льдом в течение 24 часов.

Холодильник

Свежее молоко можно хранить в задней части холодильника в течение 3–8 дней (при условии, что оно было собрано максимально аккуратно). В идеале его следует использовать или заморозить в течение 3 дней. Размороженное молоко может храниться в холодильнике 24 часа. Не замораживайте повторно.

Морозильник

Свежее грудное молоко следует хранить в задней части, подальше от двери, и использовать в течение 6 месяцев.

Морозильник

Свежее молоко можно хранить в морозильнике в течение 6–12 месяцев.

Советы по сцеживанию и хранению грудного молока

Если вы сцеживаете грудное молоко для ребенка, существует несколько рекомендаций, которые значительно облегчат вам жизнь и обеспечат безопасность вашего молока.

• Вымойте руки перед сцеживанием.
• Используйте контейнеры, должным образом продезинфицированные теплой водой с мылом.
• Храните молоко в количестве 1–2 унции (или в том количестве, которое, как вы знаете, ваш ребенок съест во время кормления).
• Оставьте примерно дюйм свободного пространства вверху для расширения при установке в морозильную камеру.
• Дата каждого контейнера.
• Заморозьте или охладите как можно скорее. Если холодильник недоступен, следующим лучшим выбором будет изолированный кулер.

Получите бесплатные обновления в первый год жизни ребенка! — Бесплатные обновления в первый год [В статье]

Запишите меня!

Размораживание и подогрев замороженного молока

Лучше всего размораживать замороженное грудное молоко постепенно в холодильнике. Если такой возможности нет, то поместите бутылку с замороженным молоком в теплую воду (или подержите ее под краном). Медленно повышайте температуру воды, пока молоко не перестанет быть холодным (но не горячим). Вот дополнительная информация о том, как подогреть грудное молоко.

Никогда не разогревайте человеческое грудное молоко в микроволновой печи. Микроволновая печь может привести к появлению горячих пятен в молоке, что может быть очень опасно для чувствительного рта ребенка. Микроволновая печь также может разрушить некоторые антитела в молоке. Кто этого хочет?!

Имейте в виду, что после охлаждения или заморозки молока оно теряет часть своих антиоксидантов и способность бороться с бактериями. Это по-прежнему лучшая еда для ребенка, но она не может храниться так долго, как свежее молоко.

Можно ли подавать оставшееся грудное молоко?

Потенциальная проблема с раздачей остатков молока заключается в том, что бактерии изо рта ребенка могут попасть в бутылочку и загрязнить молоко, поэтому по возможности лучше избегать кормления остатками молока.

Тем не менее, у многих мам есть проблемы с этим ответом, так как грудное молоко подобно жидкому золоту, и потеря даже небольшого количества разрушительна для кормящей мамы. Многие источники говорят, что, несмотря на возможность роста бактерий, кормить остатками грудного молока безопасно.

Одно исследование показало, что некоторое количество грудного молока, которое хранилось в холодильнике в течение 8 дней, содержало меньше бактерий, чем когда оно было сцежено. Это связано с тем, что грудное молоко содержит живые клетки и антитела, которые помогают бороться с вредными бактериями.

По словам Рут Лоуренс, доктора медицинских наук, автора книги Грудное вскармливание, Руководство для медицинских работников:

«Грудное молоко может безопасно храниться при комнатной температуре в течение 6–8 часов, и его не нужно выбрасывать, если первая попытка кормления окажется неудачной. неполный. Напротив, смесь необходимо хранить в холодильнике и выбрасывать после первой попытки кормления, поскольку она не содержит антител или факторов защиты от инфекции».

Итак, хорошее эмпирическое правило — избегать кормления остатками грудного молока, сохраняя его в меньшем количестве. Если вы кормите остатками грудного молока, предлагайте его в течение нескольких часов после последнего кормления, в идеале (возможно, до 6–8 часов спустя).

Как долго может оставаться грудное молоко? (Хранение грудного молока)

Заключительные мысли о хранении грудного молока

Человеческое молоко довольно удивительно. Он может храниться намного дольше, чем любая другая еда, и при этом быть безопасным. Его можно заморозить, и он все еще будет питательным. Что это за чудо-еда?! Ах да, идеальная еда для ребенка, созданная природой – это 9 лет.0005 твоё потрясающее тело, мама!

Итак, в следующий раз, когда вы случайно оставите немного грудного молока, вам, скорее всего, не придется его выбрасывать. Учитывая, сколько времени и энергии требуется, чтобы перекачать это драгоценное жидкое золото, это музыка для ушей!

Сохранить или сбросить: можно ли кормить ребенка этим грудным молоком?

Нужны ВСЕ советы и рекомендации прямо сейчас? Используйте EP15 со скидкой 15%! Купить сейчас

Главная » Кормление из бутылочки грудным молоком » Сохранить или выбросить: можно ли кормить ребенка этим грудным молоком?

Дата создания: 27 мая 2021 г.  &nbsp| Обновлено: 14 июля 2021 г.   | Автор: Аманда   | 85 комментариев

В некоторых случаях не всегда ясно, безопасно ли давать ребенку грудное молоко или его нужно выбросить. Вот наиболее распространенные вопросы «Могу ли я кормить ребенка этим грудным молоком» и ответы на них в соответствии с доступными рекомендациями и информацией.

Этот пост может содержать партнерские ссылки, что означает, что если вы нажмете на ссылку и предпримете действие, я могу получить небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. Я рекомендую только те продукты, которые мне нравятся! Подробнее здесь.

Мой ребенок не допил бутылочку. Могу ли я повторно использовать его и предложить бутылку позже?

Если мой ребенок выпил немного грудного молока, но не допил бутылочку, могу ли я покормить оставшимся молоком позже?

Да. Вы можете предложить его снова в течение двух часов.

Согласно Центру по контролю и профилактике заболеваний (CDC), мы должны следовать следующим рекомендациям:

Если ваш ребенок не допил бутылочку, оставшееся грудное молоко можно использовать в течение двух часов после окончания кормления ребенка. Через 2 часа остатки грудного молока следует выбросить.

Чем объясняется это руководство? Когда ваш ребенок начнет пить из бутылочки, в грудном молоке будет некоторое бактериальное загрязнение.

Насколько быстро это сделает грудное молоко небезопасным для употребления, зависит от комнатной температуры, продолжительности хранения молока и присутствующих бактерий.

В качестве общего руководства (не зная индивидуальных обстоятельств каждой бутылки) CDC заявляет, что повторное предложение в течение двух часов должно быть безопасным для употребления. После этого его может и не быть, и поэтому его следует выбросить.

Если я подогрела бутылочку, а ребенок из нее не пил, могу ли я положить ее обратно в холодильник? Сколько хранится грудное молоко после согревания?

Если я подогрела бутылочку с грудным молоком, а мой ребенок не выпил (она снова заснула), могу ли я поставить ее обратно в холодильник и предложить еще раз?

Да. Вы можете предложить его снова в течение следующих двух часов.

Согласно CDC:

После того, как грудное молоко доведено до комнатной температуры или нагрето после хранения в холодильнике или морозильной камере, его следует использовать в течение 2 часов.

Причина в том, что бактерии начинают расти быстрее, когда молоко нагревается.

Можно ли подогреть бутылочку с грудным молоком?

Если я повторно использую бутылку в течение двух часов, следует ли мне снова поставить ее в холодильник и согреть или просто оставить при комнатной температуре?

Подогреть или оставить при комнатной температуре — в зависимости от того, что вам больше подходит. Per Kellymom:

Если вы сохраняете молоко для последующего использования, некоторые матери повторно охлаждают молоко, а другие оставляют его при комнатной температуре — никаких исследований не проводилось, поэтому мы не знаем, какой метод предпочтительнее. Мы знаем, что для любой пищи охлаждение замедляет рост бактерий. Рекомендации по хранению молока не содержат никаких предостережений против повторного нагревания молока, и многие мамы согревают его без проблем.

Обязательно используйте или выбросьте в течение двух часов после первого нагревания .

Можно ли повторно заморозить замороженное грудное молоко?

Мое молоко разморозилось из-за отключения электричества. Я убит горем! Могу ли я повторно заморозить его?

Это самое ужасное чувство — у меня все молоко разморозилось из-за того, что один из моих старших детей отключил мой морозильник от сети.

Но, к сожалению, размороженное грудное молоко нельзя повторно заморозить, и его необходимо использовать в течение 24 часов после окончания размораживания (а не с момента отключения электроэнергии или извлечения молока из морозильной камеры).

При рассмотрении этого важно отметить, что «завершение оттаивания» означает, что все кристаллы льда исчезли. Если в грудном молоке все еще есть кристаллы льда, считается безопасным положить его обратно в морозильную камеру.

Можно ли взять грудное молоко из холодильника и дать ему нагреться до комнатной температуры?

Могу ли я достать грудное молоко из холодильника и дать ему постепенно согреться вместо использования подогревателя для бутылочек?

Да, можно. Тем не менее, есть ограничение по времени, как долго вы можете оставить его.

Опять же, согласно CDC:

После того, как грудное молоко доведено до комнатной температуры или нагрето после хранения в холодильнике или морозильной камере, его следует использовать в течение 2 часов.

Таким образом, у вас есть два часа после того, как ваше молоко станет комнатной температуры, чтобы покормить им вашего ребенка. Сколько времени требуется грудному молоку, чтобы стать комнатной температуры, когда оно сидит на улице? Люблю эксперименты, поэтому попробовала.

Тестирование заняло около двух часов (комнатная температура в моем доме в Чикаго в январе была 66 градусов).

Сколько времени потребуется вашему грудному молоку, чтобы нагреться до комнатной температуры, зависит от количества молока в бутылочке, температуры окружающей среды и состава молока. Тем не менее, я думаю, что два часа — это хороший общий ориентир.

Могу ли я оставить охлажденное грудное молоко и кормить им ребенка посреди ночи?

Раньше вы рекомендовали оставлять свежесцеженное молоко до первого ночного кормления ребенка (в течение 4-8 часов*). Могу ли я сделать это с ранее охлажденным молоком, или его нужно сцедить свежим?

Вы можете, если кормление происходит в течение четырех часов: два, чтобы он стал комнатной температуры, и два, чтобы он мог выстояться в соответствии с рекомендациями CDC, рассмотренными выше.

Таким образом, если ваш ребенок ложится спать в 8 часов вечера, вы вынимаете молоко и ложитесь спать в 23 часа, а ваш ребенок обычно просыпается для кормления до 3 часов ночи, это нормально.

*Примечание. Рекомендации относительно того, как долго свежесцеженное грудное молоко можно безопасно оставлять при комнатной температуре, различаются. CDC говорит, что максимум 4 часа; Келлимом говорит, что 4-8, а 3-4 в идеале.

Можно ли достать размороженное грудное молоко из холодильника и дать ему нагреться до комнатной температуры?

Я отлучилась от молокоотсоса и кормлю ребенка из морозилки. Я хочу взять с собой немного грудного молока на прогулку с ребенком. Я знаю, что не могу разморозить молоко при комнатной температуре. Но могу ли я разморозить его, а затем дать предварительно замороженному молоку нагреться до комнатной температуры в пакете для подгузников, прежде чем кормить его?

Четкого ответа на этот вопрос я не нашел.

Вопрос состоит из двух частей: а) могу ли я позволить бутылочке с предварительно замороженным молоком со временем нагреться до комнатной температуры, и б) могу ли я оставить бутылочку с ранее замороженным грудным молоком при комнатной температуре до тех пор, пока ребенок не будет готов к грудному вскармливанию. выпей это?

Мы должны ответить на вторую часть вопроса Министерства здравоохранения и социальных служб:

После того, как грудное молоко разморозится до комнатной температуры или согреется после пребывания в холодильнике или морозильной камере, используйте его в течение 2 часов.

Так что да, бутылочка с предварительно замороженным грудным молоком может храниться при комнатной температуре в течение 2 часов.

Однако они не указывают , как грудное молоко должно достичь комнатной температуры. Мы знаем, что мы не можем разморозить молоко при комнатной температуре (это нужно делать в холодильнике или в воде), но после размораживания может ли оно стоять при комнатной температуре, чтобы согреться, или его нужно подогреть до комнатной температуры? положив его в миску с теплой водой? Я прочитал много документации, и не смог найти ответ.

Итак, если вы хотите перестраховаться, я бы порекомендовал хранить ранее замороженное молоко в холодильнике (больше вариантов здесь), а затем подогреть его одним из описанных здесь способов подогрева грудного молока вне дома.

Какие у вас есть вопросы «Можно ли кормить ребенка этим грудным молоком», которые я пропустил? Делитесь ими в комментариях, а я постараюсь найти ответ!

Нужна помощь в составлении идеального графика сцеживания для вас, который сохраняет ваше здравомыслие и выработку молока? Ознакомьтесь с эксклюзивной книгой по прокачке! Включает в себя шпаргалки по настройке систем и подпрограмм для упрощения работы. Используйте EPUMP30 со скидкой 30%.

Ссылки

1. Бонята, Келли. «Хранение грудного молока и обращение с ним». https://kellymom.com/bf/pumpingmoms/milkstorage/milkstorage/
2. Бонята, Келли. «Мое питание отключилось, а грудное молоко в морозилке — помогите!» https://kellymom.com/hot-topics/frozen-milk-power-outage/
3. Бонята, Келли. «Повторное использование сцеживания грудного молока». https://kellymom.com/bf/pumpingmoms/milkstorage/reusing-expressedmilk/
4. ЦКЗ.
   

Я очень люблю молоко и молочные продукты. Но я так и не могу понять. Так ПОЛЕЗНЫ они взрослому человеку…или нет?

Закрыт 8 лет

magnit

Наставник (45694)

#молоко

Мы платим до 300 руб за каждую тысячу уникальных поисковых переходов на Ваш вопрос или ответ Подробнее

Татулинка

Мудрец (22517)

Вот и докатились до того, что врачи говорят, что молоко вредно. Малышева вещает.

чай чёрный с молоком без сахара

Блюда

keyboard_arrow_right

Напитки

keyboard_arrow_right

Безалкогольные напитки

keyboard_arrow_right

чай чёрный с молоком без сахара

Количество x {{unitOption.title}} штука

Энергия 9 ккал

= 39 кДж

Белки 0,68 г

Углеводы 0,97 г

Жиры 0,3 г

Волокна —

Энергия {{foodstuff.foodstuff.energy}} ккал{{foodstuff.foodstuff.energy}} кДж

= {{ unitConvert(foodstuff.foodstuff.energy,0.239) | number : 0}} ккал= {{ unitConvert(foodstuff.foodstuff.energy,4.184) | number : 0}} кДж

Белки {{foodstuff.foodstuff.protein}} г-

Углеводы {{foodstuff.foodstuff.carbohydrate}} г-

Жиры {{foodstuff.foodstuff.fat}} г-

Волокна {{foodstuff.foodstuff.fiber}} г-

Энергия 9 ккал

Белки 0,68 г

Углеводы 0,97 г

Жиры 0,3 г

Волокна —

Пищевые ценности

Состав пищевой ценности

fiber_manual_record Белки

fiber_manual_record Углеводы

fiber_manual_record Жиры

fiber_manual_record Белки

fiber_manual_record Углеводы

fiber_manual_record Сахар

fiber_manual_record Жиры

fiber_manual_record Насыщенные жирные кислоты

{{dataChartPercent[0] | number:0}} %

{{dataChartPercent[1] | number:0}} %

{{dataChartPercent[2] | number:0}} %

{{dataChartPercent[0] | number:0}} %

{{dataChartPercent[1] | number:0}} %

{{dataChartPercent[2] | number:0}} %

{{dataChartPercent[3] | number:0}} %

{{dataChartPercent[4] | number:0}} %

Содержит витамины

Витамин В1 Витамин В1 (тиамин)

Витамин Р Витамин Р (рутин, биофлавоноиды)

Витамин С Витамин С (аскорбиновая кислота)

Черный чай с молоком — это старый рецепт чайных церемоний. В сочетании с молоком, чай приобретает нежный, карамельный привкус, быстрее согревает и дает прилив энергии.

В чае, как и в кофе, содержится кофеин. В некоторых сортах черного чая кофеина даже больше, чем в самом кофе. Поэтому горячий, свежий чай с молоком позволяет быстро взбодрится и сконцентрировать внимание, даже без наличия сахара в напитке.

К такому чаю подходят любые,даже самые сладкие десерты, но особенно хорошо идет шоколад, соленая карамель и печеные яблоки.

{{feedback.text}}

Посмотреть все отзывы

{{(foodstuffCount | number : 0).split(‘,’).join(‘ ‘)}}

продуктов в нашей базе данных

{{(diaryCount | number : 0).split(‘,’).join(‘ ‘)}}

выполненный рацион за вчера

{{(userCount | number : 0). split(‘,’).join(‘ ‘)}}

зарегистрировано в Таблице калорийности

Зеленый чай с молоком без сахара

Блюда

keyboard_arrow_right

Напитки

keyboard_arrow_right

Безалкогольные напитки

keyboard_arrow_right

Зеленый чай с молоком без сахара

Количество x {{unitOption.title}} штука

Энергия 9 ккал

= 38 кДж

Белки 0,5 г

Углеводы 0,8 г

Жиры 0,48 г

Волокна —

Энергия {{foodstuff.foodstuff.energy}} ккал{{foodstuff.foodstuff.energy}} кДж

= {{ unitConvert(foodstuff.foodstuff.energy,0.239) | number : 0}} ккал= {{ unitConvert(foodstuff.foodstuff.energy,4.184) | number : 0}} кДж

Белки {{foodstuff.foodstuff.protein}} г-

Углеводы {{foodstuff.foodstuff.carbohydrate}} г-

Жиры {{foodstuff.foodstuff.fat}} г-

Волокна {{foodstuff. foodstuff.fiber}} г-

Энергия 9 ккал

Белки 0,5 г

Углеводы 0,8 г

Жиры 0,48 г

Волокна —

Пищевые ценности

Состав пищевой ценности

fiber_manual_record Белки

fiber_manual_record Углеводы

fiber_manual_record Жиры

fiber_manual_record Белки

fiber_manual_record Углеводы

fiber_manual_record Сахар

fiber_manual_record Жиры

fiber_manual_record Насыщенные жирные кислоты

{{dataChartPercent[0] | number:0}} %

{{dataChartPercent[1] | number:0}} %

{{dataChartPercent[2] | number:0}} %

{{dataChartPercent[0] | number:0}} %

{{dataChartPercent[1] | number:0}} %

{{dataChartPercent[2] | number:0}} %

{{dataChartPercent[3] | number:0}} %

{{dataChartPercent[4] | number:0}} %

Содержит витамины

Витамин В1 Витамин В1 (тиамин)

Витамин В3 Витамин В3 (ниацин, PP, ниацинамид, никотинамид, никотиновая кислота)

Витамин В2 Витамин В2 (рибофлавин)

Витамин С Витамин С (аскорбиновая кислота)

Содержит минералы

Магний Магний

Фосфор Фосфор

Натрий Натрий

Железо Железо

Кальций Кальций

Калий Калий

Положительное влияние на здоровье

Нервная система Укрепляет нервную систему

Артериальное давление Снижает кровяное давление

Кишечник Способствует профилактике заболеваний кишечника

Иммунитет Положительно влияет на имунитет

Вес Подходящая пища для снижения веса

Почки Подходящая пища при проблемах с почками

Мозг Усиливает мозговую активность

Отрицательное влияние на здоровье

Почки Чрезмерное употребление пищи вредит почкам

другое

Кофеин

Химический состав и калорийность чая с молоком

Чай является популярным вариантом горячего напитка к завтраку, обеду и ужину, выступая альтернативой для кофе. Для его приготовления требуется минимум времени, достаточно лишь вскипятить воду. Вместо молока в чашу с чаем можно добавить сливки или сгущенку, но при этом энергетическая ценность напитка увеличится. Полезнее всего пить черный чай с молоком без сахара и других подсластителей. Такой напиток обладает приятным терпким вкусом с легким молочным привкусом.

Какую калорийность чай с молоком имеет, если пить его без сахара? В таком случае энергетическая ценность 100 г напитка составит около 38 ккал. Указанная порция чая с молоком будет содержать примерно по 2 г белков и жиров, а также 3 г углеводов. Если добавить сахар, энергетическая ценность напитка увеличится. Рассчитать ее можно исходя из того, что в одной чайной ложке сахарного песка содержится примерно 16-20 ккал.

Черный чай с молоком, калорийность которого минимальна, содержит ценные химические соединения. В его составе присутствуют витамины В1 и В2, а также витамин С и РР. Натуральный чай с молоком выступает богатым источником калия, фосфора и кальция, содержит железо, магний и натрий. В напитке есть небольшое количество кофеина, а также природные антиоксиданты и лактоза.

Полезные свойства и вред чая с молоком

Имея невысокую калорийность чай с молоком обладает рядом полезных свойств. Он поддерживает иммунитет, повышая сопротивляемость организма вирусам. Регулярное употребление напитка улучшает работу головного мозга, способствуя мыслительной деятельности. В составе чая с молоком присутствуют соединения, которые восстанавливают микрофлору кишечника, препятствуют развитию воспалительных болезней желудка.

Напиток помогает нормализовать кровяное давление и положительно влияет на работу почек. Его полезно пить для борьбы с депрессией и восстановления нервной системы. Также помогает снизить высокую температуру во время простуды, снимает отеки.

Черный чай с молоком, калорийность которого невелика, в некоторых случаях может навредить организму. В больших количествах напиток создает дополнительную нагрузку на мочевой пузырь. Не рекомендуется пить чай с молоком на ночь, поскольку он может вызвать бессонницу. Черный чай частично нейтрализует полезные вещества в молоке, снижая в нем количество молочного белка.

Использование чая с молоком для похудения

Минимальная калорийность чая с молоком делает его ценным напитком при диетах и разгрузочных днях. Наибольшей пользой в такой ситуации обладает зеленый чай, который пьют без сахара. Но черный чай с молоком также ускоряет борьбу с лишними килограммами, особенно если сочетать его с активными физическими нагрузками и правильным питанием. Такой напиток очищает организм от шлаков и токсинов, хорошо восстанавливает водный баланс. Чашка горячего чая с молоком позволяет уменьшить чувство голода во время строгой диеты, что повышает эффективность похудения.

Напиток можно пить во время разгрузочных дней. Но в день рекомендуется употреблять не более 1,5 л чая, выпивая за один раз 1 чашку. Такие разгрузочные дни можно проводить не чаще 1 раза в неделю. При этом нужно обязательно пить воду, чтобы избежать дефицита жидкости в организме.

Рекомендации по приготовлению чая с молоком

Для приготовления напитка рекомендуется брать черный крупнолистовой чай, но при необходимости можно использовать и пакетированный. Заварочный чайник ополаскивают кипятком, а затем помещают внутрь чайную заварку. На каждую чашку напитка требуется чайная ложка сухих листьев. Заварку заливают кипятком, накрывают чайник крышкой и оставляют на 10 минут.

Готовый напиток разливают по чашкам, добавляют молоко. Можно также добавить сахар или мед. Чай с молоком пьют горячим, сочетая его с печеньем, сухариками или сдобной выпечкой. Добавляя такой напиток к своему завтраку или обеду, важно учитывать калорийность чая с молоком при расчете общей энергетической ценности разового приема пищи.

{{feedback. text}}

Посмотреть все отзывы

{{(foodstuffCount | number : 0).split(‘,’).join(‘ ‘)}}

продуктов в нашей базе данных

{{(diaryCount | number : 0).split(‘,’).join(‘ ‘)}}

выполненный рацион за вчера

{{(userCount | number : 0).split(‘,’).join(‘ ‘)}}

зарегистрировано в Таблице калорийности

калорий Bubble Tea, является ли Боба здоровым напитком?

Калорийность чая с шариками — страшная тема среди любителей боба. Кому захочется думать о калориях, когда они потягивают и жуют вкусный эликсир, которым является пузырьковый чай?

Но, увы, пузырьковый чай быстро становится основным продуктом питания многих его поклонников. Поэтому питательная ценность сладкого лакомства — это то, о чем нам нужно знать.

Мы должны убедиться, что калории вписываются в наш ежедневный рацион как здоровые клиенты. Кроме того, если мы хотим продолжать наслаждаться вкусным напитком боба, нам было бы полезно понять, сколько калорий содержится в пузырчатом чае, который мы пьем.

Это для того, чтобы мы научились сочетать боба с другими приемами пищи в течение дня и недели. Чем больше мы можем включать вкусный напиток в наш обычный рацион без ущерба для здоровья, тем больше бобы мы можем наслаждаться!

Перейти к:

• Отказ от ответственности в отношении стандартов пищевой ценности
• Сколько калорий в пузырчатом чае?
• Факторы калорий
• Как уменьшить количество калорий
• Здоровые варианты
• Bubble Tea Калорийность

Разместите эту инфографику на своем сайте!

Пожалуйста, укажите ссылку на https://www.honestfoodtalks.com/ вместе с этим изображением.

Сегодня напитки боба больше не являются загадкой как на Востоке, так и на Западе. То, что начиналось как тайваньский чай со льдом с жевательными жемчужинами тапиоки, теперь превратилось в яркое по вкусу, ингредиентам и внешнему виду.

Мы, любители боба, на протяжении многих лет призываем к большему разнообразию и более здоровому питанию. В результате магазины boba откликнулись положительно! Сегодня пользователям доступно больше здоровых вариантов настройки, чем когда-либо прежде.

Из-за этого гонка за создание самого полезного чая с пузырьками с низким содержанием калорий продолжается.

Заявление об отказе от ответственности в отношении стандартов пищевой ценности

Для этой статьи мы собрали данные о пищевой ценности популярных вкусов и заказов пузырькового чая на основе данных, полученных гонконгским диетологом Хейли Леунг из Helpthy Wellness и Фейби, диетологом из Тайваня.

Калорийность напитков ниже указана из расчета на порцию 700 мл или 24 унции. Если не указано иное, мы предполагаем, что все напитки заказаны с полным содержанием сахара. Мы имеем в виду количество добавленного молока, сахара и начинки, исходя из средней порции в магазинах боба на Тайване согласно упомянутому анализу.

Счетчик калорий для каждого ингредиента может отличаться в разных магазинах, но цифры, приведенные здесь, следует рассматривать как приблизительные для целей сравнения.

Сколько калорий в пузырчатом чае?

Прежде всего, давайте начнем с самых основных калорий чая с молоком. Его готовят из черного чая из пакетиков или рассыпных листьев, замоченных в горячей воде. Затем его смешивают с молочной основой из сливочника. В завершение в напиток добавляют жемчужины тапиоки.

Мы подсчитали, что для 700 мл или 24 унций порции пузырькового чая с молоком, которая обычно является большой чашкой в ​​​​большинстве магазинов боба, общая калорийность пузырькового чая составляет 700 ккал. Это для полной порции сахара, которая содержит 60 г сахара.

Предположим, что ежедневная поддерживающая калорийность для среднего взрослого мужчины составляет 2500 ккал, а для средней взрослой женщины – 2000 ккал. В этом случае на одну чашку чая с пузырьковым молоком объемом 700 мл уйдет около трети дневной нормы калорий.

Соответственно, мы могли бы даже рассматривать чашку напитка в качестве замены еды с точки зрения питания. Поэтому мы находим это весьма тревожным, поскольку многие поклонники боба считают напиток лакомством после еды!

Популярные калорийности чая боба из расчета на одну порцию объемом 700 мл и популярные уровни сахара (полный сахар/половина сахара/без сахара). Калории могут варьироваться в зависимости от различных магазинов и добавленных начинок.

На основе вкусов

Как насчет калорийности чая с пузырьками других вкусов и вариаций? При различных комбинациях ингредиентов количество энергии, упакованной в каждую вариацию, также будет разным.

Для популярного Mudflip чай с коричневым сахаром имеет калорийность около 620 ккал. Обычно он содержит меньше калорий, чем обычный чай с молоком. Следовательно, мы делаем вывод, что это связано с разницей в калорийности между коричневым сахаром и обычным белым сахаром. Мы обсудим это более подробно в разделе ниже.

Для ароматизаторов на фруктовой основе количество калорий обычно снижается. Например, калорийность чая с маракуйей составляет всего 300 ккал. То же самое касается калорий в пузырчатом чае с манго и клубничном пузырчатом чае.

Основной причиной этого сокращения является сокращение количества молока и сливок, используемых для приготовления фруктовых напитков боба. Многие фрукты имеют свой особый вкус. Следовательно, мы делаем вывод, что магазины уменьшают количество этих базовых ингредиентов, чтобы покупатели могли в полной мере насладиться фруктовыми вкусами.

Однако напитки на основе таро имеют довольно высокую калорийность. Если убрать крупинки тапиоки, обычный свежий чай с молоком содержит около 390 ккал.

Для сравнения, чай с молоком таро содержит 490 ккал в одной порции. Калории чая с пузырьками в напитках таро были бы довольно высокими, если бы жевательные жемчужины были добавлены дальше.

На основе магазинов

Но как насчет различий между магазинами? Нам было любопытно узнать, будет ли большая разница между разными магазинами боба. Поэтому для дальнейшей оценки мы сравнили две популярные сети, Chatime и Coco.

Еще раз для сравнения приведем обычный молочный чай с жемчугом тапиоки. Калорийность этого пузырькового чая от Chatime составляет 550 ккал. Между тем тот же жемчужный напиток в Коко имеет калорийность около 654 ккал.

Мы понимаем, что разница в калориях здесь зависит от рецепта напитка в каждом магазине. Из-за этого питательный баланс напитков в каждом магазине также будет уникальным.

Однако, поскольку основные ингредиенты определенного вкуса будут одинаковыми в разных магазинах, посетители должны иметь возможность рассчитывать на одинаковый диапазон количества калорий.

Далее мы рассмотрим, какие факторы имеют и не имеют значения при анализе питательной ценности знаменитого напитка.

Факторы калорийности

Как мы видели выше, существует несколько основных факторов, которые вносят значительный вклад в калорийность чая с пузырьками. В зависимости от того, как мы решим настроить наш напиток боба с различными базовыми ингредиентами, такими как жемчуг тапиоки, сливки и подсластитель, количество калорий будет варьироваться.

Давайте посмотрим, как мы можем изменить основные ингредиенты, чтобы изменить калорийность чая с молоком в нашу пользу.

Популярные начинки для чая боба из расчета на одну порцию 15 г. Калории могут варьироваться в зависимости от различных магазинов.

Жемчуг тапиоки

Интересный факт, который мы обнаружили, заключается в том, что жемчуг тапиоки, используемый в этом азиатском угощении, изначально был меньше, чем типичный боба, который мы видим сегодня. Жевательные шарики изначально имели размер 1/12 дюйма, поэтому на Тайване их обычно называли чаем с жемчужным молоком.

Однако, чтобы добавить напитку вау-фактор, размер жемчужин, добавляемых в напиток, был увеличен. Жемчужины большего размера, называемые «боба», теперь были размером ¼ дюйма и, следовательно, способствовали более высокому количеству калорий в пузырчатом чае.

Слово «боба» на самом деле было извращенным сленгом на китайском языке и означало «дама с большой грудью». В связи с этим мы считаем, что это помогло в маркетинге напитка в первые дни его существования. Однако теперь боба используется как синоним жемчуга тапиоки.

Сегодня в магазинах продается множество видов жемчуга тапиоки. На каждые 15 г обычного топпинга боба в напиток добавляется около 280 ккал.

Обратите внимание, что в то время как белая боба содержит только корень маниоки, коричневые содержат коричневый сахар. Добавленный в жемчуг сахар увеличивает общую калорийность чая с молоком.

Мы также видим, что многие магазины теперь предлагают «лопающиеся» жемчужины тапиоки. Эти жемчужины содержат подслащенные фруктовые желе, которые лопаются при жевании. Подсластители состоят из сахарного сиропа, который добавляет калории пузырчатому чаю.

Альтернативные начинки

Хотя боба является наиболее распространенной начинкой, сегодня популярны и другие добавки. Регулярный выбор: кокосовое желе, травяное желе, красная фасоль, алоэ вера, саго, пудинг и многое другое.

Как правило, все эти другие начинки не так калорийны по сравнению с обычными жемчужинами тапиоки. Например, в 15 г киселя всего 30 ккал, а в 15 г пудинга всего 120 ккал.

Итак, если вам нравятся эти альтернативы, вы можете продолжать, зная, что они не имеют такого большого количества калорий!

Сливки и молоко

Другим важным фактором для калорийности пузырькового чая являются сливки или молоко, используемые для приготовления напитка. В магазинах обычно используют сливки, полуфабрикаты, цельное молоко, обезжиренное молоко или немолочное молоко.

Сливочник и полусливки (половина молока и половина сливок) в целом имеют более высокое содержание жира. Поэтому они имеют более высокую калорийность. По этой причине чай с пузырьковым молоком, приготовленный из свежего молока, менее калорийный.

Во многих магазинах боба в Лондоне всегда доступны немолочные продукты из-за растущего спроса на растительное молоко. Некоторые предлагаемые варианты: миндальное молоко, соевое молоко, овсяное молоко и кокосовое молоко.

Как правило, растительное молоко обычно имеет меньше калорий на чашку, чем цельное молочное молоко.

Отдельно хотелось бы отметить популярную в последнее время серию сырных фондю. Примером может служить серия боба с сыром с солью, предлагаемая Happy Lemon.

Добавление сыра в качестве кремообразного слоя значительно повысит калорийность пузырькового чая. Это связано с высоким содержанием жира в сыре.

Подсластители

В зависимости от магазина, в котором вы покупаете напиток, используемые подсластители будут разными. Обычными подсластителями, используемыми в боба, являются белый сахар, коричневый сахар, сахарный сироп, фруктоза и мед.

Большая часть калорий в пузырчатом чае приходится на подсластители. На 700 мл напитка приходится 240 ккал из 60 г белого сахара в напитке с полным содержанием сахара. Однако, если используется такое же количество коричневого сахара, количество уменьшается до 225 ккал.

В качестве простого способа уменьшить количество калорий магазины обычно просят покупателей указать уровень сахара, который они хотели бы получить в своем заказе. Поэтому, если вы беспокоитесь о снижении потребления сахара, мы рекомендуем вам выбрать любой из вариантов с меньшим содержанием сахара.

Некоторые магазины также могут предлагать подсластители без сахара, такие как аспартам, стевия и сукралоза. Если возможно, вы можете выбрать подсластитель без сахара, чтобы уменьшить количество калорий.

Невлияющие факторы

Мы также хотели бы перечислить несколько факторов, которые не вносят существенного вклада в калорийность чая с пузырьками.

При оформлении заказа могут быть доступны такие опции, как приготовление напитка горячим или холодным, выбор уровня льда, а также встряхивание или смешивание напитка. Обычно также есть различные варианты чая, такие как зеленый чай, жасминовый чай, чай улун и многое другое.

Вышеуказанные варианты, безусловно, имеют решающее значение для любителя боба при заказе освежающего напитка в чашке. Однако они не должны беспокоить клиента по поводу калорийности.

Как снизить калорийность

Принимая во внимание основные факторы, влияющие на калорийность чая с молоком, мы рекомендуем следующие шаги тем, кто хочет снизить калорийность чая с пузырьками.

При заказе любого ароматизированного напитка боба выберите для напитка более низкий уровень сахара. Только этот шаг уже заметно понизил бы количество калорий.

Далее мы рекомендуем вам использовать свежее молоко вместо сливок. Уменьшив содержание жира в сливках, мы можем еще больше уменьшить количество калорий.

По возможности выбирайте немолочные варианты молока. Это потому, что они, как правило, содержат меньше калорий и могут добавить изюминку во вкус вашего сладкого напитка.

Если вы просто стремитесь к низкокалорийной диете, лучше не использовать начинку. Однако, если это слишком много, мы предлагаем вам выбрать белый жемчуг вместо коричневого жемчуга.

В противном случае вы также можете выбрать альтернативные начинки, такие как саго, желе или пудинг, которые могут заменить более калорийные жемчужины боба.

Приняв вышеуказанные меры, мы заверяем вас, что калорийность чая с пузырьками уменьшится.

Healthy Options

Сказав все это, мы понимаем, что заказ самого низкокалорийного напитка не означает непосредственно самого полезного пузырькового чая.

Сокращение количества калорий в напитке, который обычно считается сладким перекусом после еды, является хорошей политикой. Однако нам нужно изучить многие компоненты продукта питания, прежде чем мы сможем быть уверены, что он полезен для нас.

Учитывая повсеместное распространение напитка боба сегодня, нам было бы полезно узнать о его различных преимуществах для здоровья. В дополнение к этому также крайне важно, чтобы мы знали о рисках для здоровья, которые представляет употребление бобы.

Оценить полезность этого вкусного напитка, просто измерив калорийность чая с пузырьками, недостаточно.

Польза для здоровья Bubble Tea

Жидкость с кофеином по своей сути является мягким мочегонным средством, помогающим увлажнять организм. Другими словами, он действует как источник воды, которая важна для различных функций организма.

Добавленная гидратация помогает охладить тело, улучшает работу почек, а также способствует движению мышц и суставов.

Подобно обычному кофе, этот сладкий напиток, наполненный сахаром и кофеином, может действовать как стимулятор. Употребляя пузырьковый чай, мы получаем от него тонизирующий эффект, который может помочь нам преодолеть полуденный спад, не давая нам заснуть.

Это положительное преимущество, которое мы можем получить, если съедим некоторое количество калорий чая с пузырьками в середине дня.

Зеленый чай, который является распространенным вариантом, также содержит антиоксиданты, способствующие долголетию. Противодействуя образованию свободных радикалов и обеспечивая защиту клеток организма, антиоксиданты очень важны для нас.

Жемчуг тапиоки в напитках боба также полезен для здоровья. Поскольку они сделаны из корней маниоки, которые полны резистентного крахмала, пузырьковый чай способствует регулированию нашей пищеварительной системы.

Крахмал способствует культивированию полезных кишечных бактерий, жизненно важных для нашего пищеварительного тракта.

Bubble Tea Риски для здоровья

С учетом всего вышесказанного, не все калории, потребляемые Bubble Tea, улучшают наше здоровье. Мы также должны признать риски для здоровья, связанные с неконтролируемой одержимостью бобой.

Как уже упоминалось, многие любители боба думают о напитке как о сладком угощении после еды. Если мы не будем контролировать потребление, это может быть опасно из-за высокой калорийности и высокого содержания сахара.

Есть исследования, показывающие корреляцию между частым чаепитием с пузырьками и риском увеличения веса, повышенной вероятностью диабета 2 типа, а также сердечными заболеваниями. Из-за этого мы должны помнить о калориях и содержании сахара в пузырчатом чае всякий раз, когда нам этого хочется.

В отличие от улучшения состояния кишечника, чрезмерное потребление жемчужин тапиоки может привести к запорам. И мы, конечно же, не желаем никому испытать это! Из-за крахмалистой природы жемчуга боба у тех, кто часто употребляет жемчуг тапиоки в больших количествах, могут возникнуть запоры.

Мы также рекомендуем заказывать напиток с более низким содержанием сахара, так как это снижает риск повреждения зубов и кожи.

При длительном употреблении сладкого напитка пропитывание зубов сахаром может вызвать эрозию, повышенную чувствительность и развитие кариеса. Когда это повторяется много раз, риск повреждения возрастает.

Также важно помнить о калориях пузырькового чая для вашей кожи. Это связано с тем, что диета с высоким содержанием сахара приводит к развитию акне.

Когда мы потребляем больше сахара, наш организм вырабатывает больше инсулина, который влияет на выработку гормонов, необходимых для выработки кожного сала. Следовательно, слишком частое употребление слишком большого количества бобы может вызвать нежелательные повреждения нашей кожи.

Чай с шариками Калории

Итак, можно ли пить чай с шариками каждый день? С информацией о калориях чая с молоком и соображениях здоровья, представленных выше, мы позволим вам принять решение.

Мы думаем, что пузырьковый чай — это удивительный динамичный напиток, который подходит для всех типов палитр. Магазины boba предлагают так много вариантов индивидуальной настройки, что мы рекомендуем людям делать более здоровый выбор, когда это возможно.

Не отказываясь полностью от удовольствия от чаепития, примите во внимание как пользу для здоровья, так и риски, связанные с его употреблением.

Поэтому избегайте чрезмерного потребления и стремитесь к сбалансированному питанию. Однако время от времени балуйте себя чашечкой боба!

Как вы думаете, какой чай с пузырьками сегодня самый полезный? Дайте нам знать, отправив электронное письмо по адресу [email protected].

Жемчужные напитки | Сколько калорий в пузырчатом чае?

TLDR: чай с пузырьками содержит в среднем 457 калорий, но это зависит от молока, сахара и начинки.

Сколько калорий в пузырчатом чае? Ну, это зависит.

Возможности чая с пузырьками безграничны. Калорийность чая с шариками различается от вкуса к вкусу и от магазина к магазину.

Но давайте немного разберемся.

Что входит в чай ​​с пузырьками?

Чай с пузырьками обычно состоит из трех компонентов: чая, молока и начинки. Мы рассмотрим все три ниже. Использование разных чаев создает разные вкусы. Но это не играет большой роли в калорийности боба. Основное отличие состоит в том, что в чае с молоком обычно используется черный чай, тогда как во фруктовом чае используется зеленый чай.

2. Молоко

Молоко играет важную роль в калорийности боба. Напиток обычно содержит молоко или молочную альтернативу. Это придает бобе классическую кремовую текстуру и вкус (если только вы не любитель фруктового чая, но об этом позже).

Молочные варианты, как и пузырьковый чай в целом, безграничны. Вы можете пойти по классическому пути с молочным молоком или использовать немолочные сливки, как это делает Pearly. Другой вариант — сгущенное молоко с сахаром, которое часто используется в тайском чае с молоком.

Фруктовый чай, напротив, готовится из сока вместо молока. Это делает его менее калорийным по сравнению с чаем с молоком.

3. Начинка

Тапиока или жемчуг боба являются наиболее распространенной начинкой. Это маленькие жевательные шарики в напитке с пузырьками, и у них почти нет вкуса.

Жемчуг тапиоки изготовлен из крахмала, извлеченного из корня маниоки. Маниока имеет ореховый вкус и содержит почти вдвое больше калорий, чем картофель, что делает ее отличным источником энергии!

Поймите: есть еще и всплывающая версия! И они лопаются во рту, не требуя жевания! Они отлично подходят для любителей чая с пузырьками, которые не любят жевать тапиоку, но все же хотят попробовать боба.

Это основные ингредиенты для пузырькового чая, но есть и множество других начинок для пузырькового чая. Некоторые распространенные из них — пудинг и желе.

Сколько калорий в чае боба?

Калорийность пузырькового чая зависит от молока и начинки. Но давайте взглянем на 8 самых популярных вкусов чая боба, ранжированных от самых калорийных до самых низких.

При сравнении калорий в этих бобах со вкусом мы исходим из того, что боба обычного размера (16 унций) с 2 % молока, полным льдом и 100 % сахара.

Чай с молоком и коричневым сахаром

Чай с молоком и коричневым сахаром похож на классический чай с молоком, но, как вы уже догадались, содержит коричневый сахар.

Этот вкус боба очень популярен в магазинах пузырькового чая, его также называют чаем с тигровым молоком. Молочный чай с коричневым сахаром содержит от 500 до 660 калорий.

Чай с молоком таро

Чай с молоком таро, известный своим красивым фиолетовым цветом, является еще одним популярным выбором в магазинах боба. Таро занимает третье место по калорийности, в среднем 620 калорий. Кстати, здесь вы можете купить собственный домашний набор Taro Bubble Tea.

Тайский чай с молоком

Изготовленный из сгущенного молока с сахаром, тайский чай с молоком очень популярен там, где была изобретена боба, на Тайване. Выбор молока делает его вторым по калорийности вариантом боба в нашем списке — 640 калорий.

Молочный чай с медовой росой

Молочный чай с медовой росой — популярный выбор для любителей боба, которые любят сливочный, фруктовый и сладкий вкус. Этот вариант занимает четвертое место с 600 калориями.

Классический чай с молоком

Классический чай с молоком — это классика. Это детище боба и самый популярный аромат в магазинах чая боба. Что касается калорий, это пятое место по калорийности и самый низкокалорийный вариант для любителей чая с молоком. Поскольку этот вариант обычно идет с боба, средняя калорийность составляет 450 калорий.

Чай из маракуйи

Шестой по калорийности вариант боба — чай из маракуйи. Это популярный выбор среди любителей фруктового чая, который содержит в среднем 240 калорий.

Фруктовый чай с манго

Другим популярным выбором для любителей фруктового чая является чай с фруктами манго. Это седьмой по калорийности вариант боба, в среднем 230 калорий.

Фруктовый чай с личи

Фруктовый чай с личи идеально подходит для любителей боба, которые любят фруктовый чай, но не хотят ничего слишком сладкого. Этот популярный вариант является самым низкокалорийным – 220 калорий.

TLDR: График калорийности чая с пузырьками

А что насчет начинки?

Да, начинки. Кто мог забыть? Топпинги — это то, что делает боба уникальным и любимым напитком!

Подобно пузырчатому чаю, начинки различаются по калорийности в зависимости от того, в каком магазине боба они были куплены. Начнем с самой калорийной начинки боба.

Самой калорийной начинкой для боба является желе. Желе бывает разных вкусов, таких как кокосовое и травяное желе. Они варьируются от 50-190 калорий на порцию.

Второй по калорийности начинкой для боба являются жемчужины тапиоки, калорийность которых составляет от 94 до 104 калорий на порцию. Это самая популярная начинка для боба, и, честно говоря, это то, что делает боба бобой.

Сколько калорий в начинке для пузырчатого чая?

• Алоэ Вера: 70-80 калорий на порцию
• Жемчужины коричневого сахара: 180-250 на порцию
• Травяное желе: 50–70 калорий на порцию
• Желе из маракуйи: 150–190 калорий на порцию
• Пудинг: 70-90 калорий на порцию
• Поппинг Боба: 64-70 калорий
• Красная фасоль: 180-200 на порцию
• Саго: 140-190 калорий на порцию

Самый низкокалорийный вариант гарнира к бобе — это барабанная дробь, пожалуйста…

Поппинг боба! Эти маленькие шарики веселья содержат от 64 до 70 калорий на порцию.

Различия в размерах чашек

Другим элементом, который следует учитывать при сравнении вариантов боба, является размер чашки. Большинство пузырьковых чаев выпускаются порциями по 16 или 22 унции. И есть огромная разница в калориях в этих 6 унциях.

Сколько калорий в чае боба по размеру чашки?

Классический чай с молоком

• 16 унций: 360 калорий
• 22 унции: 550 калорий

Чай с молоком таро

• 16 унций: 480 калорий
• 22 унции: 630 калорий

Тайский чай с молоком

• 16 унций: 410 калорий
• 22 унции: 500 калорий

Чай с молоком и коричневым сахаром

• 16 унций: 500 калорий
• 22 унции: 660 калорий

Чай с маракуйей

• 16 унций: 240 калорий
• 22 унции: 290 калорий

Чай с молоком Honeydew

• 16 унций: 380 калорий
• 22 унции: 610 калорий

Фруктовый чай с манго

• 16 унций: 230 калорий
• 22 унции: 280 калорий

Чай с личи

• 16 унций: 220 калорий
• 22 унции: 270 калорий

Итак, как получить низкокалорийную кашу?

Несмотря на то, что калории в пузырчатом чае могут складываться, есть несколько способов снизить калорийность вашего боба!

Первый способ снизить калорийность — это уменьшить количество начинки. Переключитесь на заказ половинной порции бобы или получите менее калорийную начинку, например, готовую бобу!

Сахар также влияет на калорийность вашего боба. Калории указаны при 100%-м содержании сахара, поэтому, если вы хотите уменьшить количество калорий в бобе, попросите меньше сахара (0, 25 или 50%).

Еще один способ уменьшить количество калорий — перейти на миндальное или соевое молоко. Альтернативы молоку, такие как миндальное молоко, содержат почти половину калорий 2% молока. Только будьте осторожны, альтернатива содержит меньше калорий — некоторые альтернативы молоку могут быть обманчивы 😅

Если вы все еще не удовлетворены, попробуйте заказать набор растворимого пузырькового чая Pearly. У нас есть варианты боба, содержащие всего 226 калорий. У нас также есть ингредиенты и количество калорий на нашем веб-сайте, и они напечатаны на всех коробках с нашими продуктами. Наборы боба быстрого приготовления также могут стать более удобным и доступным способом насладиться любимым напитком дома.

миндальное молоко, конопляное или овсяное, соевое или тыквенное – какое растительное молоко лучше

Мы с вами разобрались в теме вреда молока, который по большому счету связан с условиями содержания коров и в последствии – с их болезнями. Но не стоит расстраиваться, на сегодняшний день есть множество вариантов альтернатив – растительное молоко.

Оценка

— 4.5 из 5 возможных на основе 2 голосов

Какое растительное молоко бывает, и какое из них полезнее? Как приготовить растительное молоко самостоятельно? В этих вопросах сегодня и разберемся.

В теме растительного молока есть где разгуляться. Вариаций – бесконечное множество, и каждый обязательно выберет себе по вкусу.

Миндальное молоко

Один из самых распространенных вариантов заменителей коровьего молока среди веганов. В чем польза миндального молока?

Миндальное молоко помогает управлять весом .Одна чашка такого молока вмещает всего 60 калорий по сравнению со 146 калориями цельного коровьего молока, 122 калориями – 2%-ого, 102 калориями – 1%-ого и 86 калориями – обезжиренного.

Миндальное молоко полезно для сердца. Холестерина или насыщенных жиров в миндальном молоке попросту нет. Еще парочка плюсов – низкое содержание натрия при высокой концентрации жирных кислот омега, усмиряющих высокое кровяное давление и предотвращающих болезни сердца.

Миндальное молоко укрепляет кости и зубы. Кальций в одном стакане миндального молока обеспечивает до 30 % рекомендуемой дневной нормы. Кроме того, напиток богат витамином D (до 25 %), который уменьшает риск развития артрита и остеопороза и укрепляет иммунитет. 

Миндальное молоко придает коже сияющий, здоровый вид. Оно содержит 50 % рекомендуемой дневной нормы витамина E – антиоксиданта, особенно полезного для кожи и защищающего ее от вредного воздействия солнечных лучей.

Миндальное молоко без добавок характеризуется низким содержанием углеводов, следовательно, не влияет в значительной мере на уровень сахара в крови. Это продукт с низким гликемическим индексом (ГИ), уменьшающий риск развития диабета.

Миндальное молоко укрепляет мышцы. Пусть в миндальном молоке имеется всего 1 г белка на порцию, но зато в нем много витаминов группы B (рибофлавина) и железа, необходимых для роста и здорового функционирования мышечных тканей.

Миндальное молоко способствует пищеварению. Около 1 г клетчатки на порцию – важный момент для здорового пищеварения. Не содержит лактозу От непереносимости лактозы страдает внушительная часть взрослого населения планеты.

А вот миндальное молоко не содержит лактозу, поэтому его можно смело пить, не боясь пищеварительных нарушений.

Миндальное молоко для здоровья глаз. Умеренные уровни витамина A, обнаруженные в напитке, укрепляют зрение и влияют на способность глаз приспосабливаться к различному освещению.

Конопляное молоко

Это еще одна веганская альтернатива коровьему молоку. Конопляное молоко – это мощный источник Омега 3/Омега 6 жирных кислот в прекрасном соотношении (1:3), рекомендованном ВОЗ.

Столь идеальный баланс жизненно необходимых аминокислот в растительной пище больше не встречается. А еще конопляное молоко и коктейли —  натуральная альтернатива химически-синтезированным спортивным коктейлям.

Семена конопли – это 30 процентов полезных жиров (Омега 3/6/9), как минимум, 22 процента растительного белка, остальное – углеводы, клетчатка, витамины, минералы и прочая. Это чуть ли не единственное растение, содержащее в себе витамин D.

В конопле белка даже больше, чем в сое. Причем, заметьте, никаких генных мутаций, никаких пестицидов для выращивания – конопля растение неприхотливое, растет сорняком и, как правило, является очень чистым, даже если на упаковке не стоит значка «органик». Хотя те семена конопли, что продаются в разных сыроедно-вегетарианских лавках, могут быть и сертифицированного органического происхождения.

В чем польза семян конопли?

• для красоты: волосы-кожа-ногти
• для роста и развития, мозговой деятельности (альтернатива рыбьему жиру)
• для общего укрепления организма
• общее противовоспалительное действие

Кокосовое молоко

Польза этой веганской альтернативы коровьему молоку безгранична. К тому же, это один из самых вкусных вариантов!

Кокосовое молоко для метаболизма. Кокосовое молоко богато среднецепочечными жирными кислотами, которые не откладываются в жировые запасы, а расходуются мгновенно на синтез энергии. 

Кокосовое молоко для похудения и поддержания идеального веса. Кокосовое молоко содержит большое количество полезного насыщенного жира, употребление которого насыщает быстрее, в результате чего уменьшается аппетит. 

Кокосовое молоко для нормализации уровня холестерина в крови. Насыщенный жир, содержащийся в кокосовом Молоке повышает уровень хорошего ЛПВП холестерина.

Кокосовое молоко для крепкой иммунной системы. Кокос и все продукты из него содержат лауриновую кислоту, которая обладает антивирусным, антибактериальным и антигрибковым действиями. Это еще одна из причин, кстати, почему у детей, вскормленных на материнском молоке (самый большое источник Лауриновой кислоты) более крепкий иммунитет и они меньше болеют.

Кокосовое молоко для нормализации уровня сахара в крови. Марганец, содержащийся в Кокосовом Молоке, помогает метаболизиривать глюкозу более продуктивно.

Кокосовое молоко для защиты от воздействия свободных радикалов. Кокосовое Молоко содержит большое количество разнообразных антиоксидантов.

Кокосовое молоко для контроля высокого артериального давления. Кокосовое Молоко содержит Калий, который необходим для оптимального артериального давления.

Кокосовое Молоко богато витаминами и минералами: Витамин C, Е, А, B группы, Селений, Кальций, Железо. А также, содержит идеальную комбинацию Омега-3,6,9 жирных кислот.

Овсяное молоко

Прежде всего, этот напиток богат кальцием, который отлично усваивается, в отличие от коровьего молока. Благодаря овсяному молоку вы забудете о том, что такое вздутие живота, боли и запоры –оно налаживает работу ЖКТ.

Овсяное молоко снижает уровень вредного холестерина и тем самым укрепляет сердечно-сосудистую систему. Оно снабжает организм питательными веществами и отлично подойдет тем, кто на диете.

Овсяное молоко выведет жидкость из организма и снимет отеки, оно положительно воздействует на почки и печень. Удивительно, но молочко также воздействует на нервную систему, оно успокаивает и снимает напряжение.

Как сделать растительное молоко в домашних условиях?

Рецепт миндального молока

Чтобы приготовить миндальное молоко: замочить миндаль в воде на ночь или как минимум на 4 часа. Воду слить. Орехи заливаем 3 стаканами воды и перемешиваем в блендере до однородной массы.

Молочко процеживаем через сито или марлю, переливаем в стеклянную банку и храним в холодильнике не более 5 дней.

Рецепт кокосового молока

Для приготовления кокосового молока, натираем кокосовую мякоть на крупной терке или в комбайне. Теперь нам необходимо залить натертый на терке кокос, горячей водой в пропорциях: 1 часть тертого кокоса : 1,5 части горячей воды. Оставляем на столе хотя бы на 2 часа — настояться. Закидываем в блендер и хорошенько перекручиваем.

Процеживаем полученную смесь через сито, хорошенько прижимая ложкой кокосовую пудру, из которой потом можно будет сделать кокосовую муку.

Рецепт соевого молока

Для получения 1 литра соевого молока необходимо 140 граммов сои. Положите сою (в идеале ее надо раздробить) в кастрюлю и добавьте 3 литра кипятка. Дайте раствору остынуть и ждите от 6 до 12 часов. Слейте жидкость и добавьте 1 литр холодной воды, затем смешайте массу в блендере в течение 3 минут.

Рецепт тыквенного молока

Чтобы приготовить тыквенное молоко, смешайте: 0,5 стакана тыквенных семечек замоченных на 1,5-2 часа + 1,5 стакана воды + 4-5 фиников (без косточек) для сладости, замоченных ненадолго + немного ванили

Процедите сквозь марлю или сито. Можно пить!

Рецепт макового молока

Чтобы приготовить маковое молоко, нам понадобится: 50 гр. маковых семян (около 3-х ст. л.) + 250 мл. питьевой воды. По желанию: 3-5 фиников без косточек или мед + кэроб, ваниль, кардамон или другие специи по вкусу
 
Финики очистить от косточек, выложить вместе с маком в чашу блендера. Добавить 1-2 ст. л. воды и взбить. Затем долить воды и снова включить блендер. Маковые семечки должны дать белый сок. Время взбивания блендером зависит только от его мощности. Возможно, вам будет достаточно и 2-3 мин., а может и более 5-10 мин.

Постепенно доливая воду, следует перетирать мак до полного размельчения. Вода окрасится в белый цвет, и уже можно будет попробовать на вкус. Возможно вам захочется добавить еще фиников для сладости.

Рецепт молока из киноа

Чтобы приготовить молоко из кино: тщательно промыть 300 грамм киноа, высыпать в стеклянную банку, залить водой, плотно закрыть крышкой и поставить в холодильник на 8-12 часов.

Затем слейте воду, в которой замачивали киноа, и еще раз хорошо промойте крупу, чтобы смыть остатки сапонинов, придающих горечь. Промытую крупу пересыпают в кастрюлю, наливают 0,6 литра воды и добавляют 1/3 соли.

Доведя до кипения, нужно варить Киноа еще в течение 20 минут, пока вся вода не испарится. Очень важно постоянно помешивать массу, чтобы она не пригорела. Сварившуюся и остывшую Киноа переложите в блендер, залив 0,6 литра воды и смешайте на высокой скорости, добавляя жидкость, чтобы получить нужную консистенцию. Добавить специи по вкусу.

Полученную смесь процедите через марлю и уберите в холодильник, перед употреблением взбалтывать.

Рецепт конопляного молока

Конопляное молоко делается очень просто: 1 часть конопляных семян + 5 частей воды + мед или другой натуральный подсластитель. Взбиваем в блендере – и готово. 

Материалы по теме:

• Все, что мы должны знать про смородину: чем полезна и кому противопоказана
• Кому нельзя есть грейпфрут: важная для здоровья информация
• Вопрос-ответ: почему порция рыбы раз в неделю делает нас умнее
• 8 утренних привычек здоровых девушек, которые изменят вашу жизнь к лучшему
• Всего один продукт способен наладить работу сердца и сосудистой системы
• 10 утренних процедур, которые делают все здоровые и счастливые люди
• Важно: кому нельзя есть персики
• В Україні запускають електронні лікарняні: як їх отримати та коли вони почнуть діяти
• 3 лайфхака: как правильно выбирать клубнику?
• Польза и вред редиса: что надо знать о любимом сезонном овоще

теги:
молоко
здоровье

НЕМОЛОКО.

Что добавить в кофе вместо коровьего молока?

Почему не молоко?

Коровье молоко считается одним из основных продуктов в рационе многих людей. Полноценной замены коровьему молоку нет. Так как в нём жиры, белки и углеводы идеально сбалансированы, что не скажешь об аналогах. Кроме того, коровье молоко имеет впечатляющий профиль питательных веществ. Прежде всего, оно богато высококачественным белком, содержит в себе много витаминов и минералов, а также имеет неповторимый вкус.

И всё же многие люди не могут или предпочитают не пить его. Этому есть много причин: личные предпочтения, диетические ограничения, аллергия, этические или религиозные соображения. Например, у большинства коренных жителей Китая непереносимость лактозы (сахара, содержащегося в молоке), а вегетарианцы не пьют молоко по этическим соображениям. По религиозным причинам православные христиане также не употребляют молоко и молочные продукты во время Великого поста и постных дней в течение года. Многие не употребляют молоко в пищу из-за опасений по поводу содержания в нём антибиотиков, пестицидов и гормонов, которые попадают в него на производстве или во время кормления и содержания коров на фермах.

Но что делать, если вы заядлый кофеман, который любит дополнить свой напиток молоком, или пропустить стаканчик-другой латте? В нашей статье вы найдёте решение этой проблеме. Мы предлагаем вашему вниманию несколько видов растительного молока, которое не только дополнит вкус вашего кофе, но и насытит его дополнительными полезными веществами.

1. Соевое молоко

Соевое молоко изготавливается из соевых бобов или соевого белка и часто содержит загустители и растительные масла для улучшения вкуса и консистенции. Оно содержит такое же количество белка, как в коровьем молоке, но примерно вдвое меньше калорий, жиров и углеводов. Соевый белок содержит в себе незаменимые аминокислоты, которые не вырабатываются человеческим организмом.

Соевое молоко имеет мягкий и насыщенный сливочный вкус. Хорошо сочетается с кофе, не сильно меняет его вкус. В 250 мл несладкого соевого молока содержится 80–90 калорий, 4–4,5 г жира, 7–9 г белка и 4 г углеводов.

Тем не менее, соя сама по себе достаточно противоречивый продукт. У многих она вызывает аллергию. Кто-то не может употреблять это молоко в связи с тем, что в качестве сырья для него используется ГМО соя. Некоторые диетологи не рекомендуют её из-за большого содержания изофлавонов (генистеин и дайдзеин), которые влияют на функцию женских гормонов. И ещё — в соевом молоке содержатся короткоцепочечные углеводы, которые могут вызвать синдром раздражённого кишечника.

Если у вас нет противопоказаний для употребления соевого молока, то в разумном количестве оно прекрасно подойдёт в качестве альтернативы коровьему.

2. Миндальное молоко

Миндальное молоко готовят из цельного миндаля или миндального масла и воды. Оно легкой текстурой и слегка сладковато-ореховым вкусом. При добавлении в кофе придаёт напитку немного ореховых ноток. Уступает коровьему молоку по нескольким показателям: содержанию белков, жиров, углеводов и концентрации минералов. Но для людей, соблюдающих диету и ограничивающих употребление жиров и углеводов, это, скорее, достоинство. Кроме того, в миндальном молоке много витамина Е и антиоксидантов. Вкупе с полезными веществами, содержащимися в кофе, эти антиоксиданты помогут бороться со свободными радикалами.

В 250 мл миндального молока содержится 30–35 калорий, 2,5 г жира, 1 г белка и 1–2 г углеводов.

Ещё одним недостатком миндального молока является то, что производителя экономят на сырье. Поэтому в большинстве напитков, называющихся «миндальное молоко» содержится всего 2-5% миндаля. Так что, ищите на полках магазинов марки, которые содержат более высокое содержание миндаля: около 7-15%.

Ещё одна особенность миндаля — содержание в нём фитиновой кислоты. Она связывается с железом, цинком и кальцием, уменьшая их усвояемость в организме. Если у вас в организме наблюдается недостаток этих веществ, то лучше сделать выбор в пользу другого растительного молока.

3. Кокосовое молоко

Кокосовое молоко производится из воды и мякоти кокосов. Есть варианты кокосового молока в упаковках тетра-пак и в железных банках. То, что в банках, более концентрировано из-за содержания в нём большего количества исходного сырья (мякоти), чем в картонной упаковке. Следует учитывать это при покупке.

Кокосовое молоко имеет кремовую текстуру. Оно сладкое, немного пряное и имеет ни на что не похожий кокосовый привкус. Одна чашка (250 мл) содержит 45 калорий и 4 грамма жира. В нём нет белка и почти нет углеводов. Также в нём содержится треть калорий коровьего молока, половину жира и значительно меньшее количество белков и углеводов. Поэтому оно прекрасно подойдёт людям, соблюдающим диету.

90% калорий из кокосового молока приходится на насыщенные жиры — триглицериды со средней длиной цепи (МСТ). Триглицериды не только полезны для организма, но и являются прекрасной пищей для мозга. Это сделало кокосовое молоко одним из основных ингредиентов знаменитого «бронебойного кофе». Но всё же стоит обратить внимание на то, что в кокосовом молоке, как и в соевом, содержатся короткоцепочечные углеводы, вызывающие синдром раздражённого кишечника.

4. Овсяное молоко

В большинстве случаев овсяное молоко изготавливается из смеси овсяной муки и воды. Но производители иногда грешат добавлением в напиток дополнительных ингредиентов: камеди, растительного масла и соли. Это молоко имеет сладковатый хлебный привкус, который нравится не всем. Поэтому, если вы всё же решили попробовать добавить его в свой кофе, купите сначала небольшую упаковку.

В 250 мл содержится 140–170 калорий, 4,5–5 г жира, 2,5–5 г белка и 19–29 г углеводов. Как видно из состава, овсяное молоко содержит такое же количество калорий, что и коровье молоко, вдвое больше углеводов и около половины количества белка и жира. Это растительное молоко не подойдёт людям, которые хотят сократить количество употребляемых углеводов.

У овсяного молока есть одно очень полезное свойство: оно содержит бета-глюкан, растворимое волокно, снижающее уровень холестерина. Бета-глюкан также поможет вам уменьшить чувство голода и снизить уровень сахара в крови после приема пищи.

Ещё одним преимуществом овсяного молока является то, что его легко приготовить в домашних условиях. А ещё оно значительно дешевле своих аналогов.

5. Рисовое молоко

Рисовое молоко изготавливается из молотого белого или коричневого риса с добавлением воды. Как и в случае с овсяным молоком, оно часто содержит загустители для улучшения текстуры и вкуса.

Рисовое молоко является наименее аллергенным из всех альтернатив коровьему молоку. Это делает его безопасным вариантом для людей с аллергией или непереносимостью молочных продуктов, глютена, сои или орехов.

Этот вид растительной замены коровьему молоку имеет сладкий и достаточно нейтральный вкус. При добавлении в кофе не отвлекает внимание на себя. Добавляет ему немного сладости и делает структуру напитка более нежной и бархатистой.

В порции рисового молока содержится 130–140 калорий, 2–3 г жира, 1 г белка и 27–38 г углеводов.

Рисовое молоко такое же калорийное, как коровье, но менее жирное и содержит намного меньше белка. Из всех альтернатив в нашем списке этот продукт содержит больше всего углеводов. Более того, рисовое молоко имеет высокий гликемический индекс (GI) 79–92. Это означает, что оно быстро всасывается в кишечнике и повышает уровень сахара в крови. По этой причине от него стоит отказаться людям с диабетом.

В некоторых исследованиях также было показано, что рисовое молоко содержит высокий уровень неорганического мышьяка. Употребление рисового молока в больших количествах может навредить вашему здоровью. Если рис составляет значительную часть вашего рациона питания, лучше совсем отказаться от употребления рисового молока и найти себе более подходящую альтернативу.

6. Кешью молоко

Молоко кешью изготавливается из мелко-молотых орехов кешью и воды. Имеет сладко-ореховый аромат с едва-уловимыми оттенками кешью. Хорошо подходит к кофе, не вытесняет его вкус при смешивании.

Порция молока кешью содержит 25–50 калорий, 2–4 г жира, 0–1 г белка и 1–2 г углеводов. Энергетическая ценность этого молока много меньше коровьего. Если вы занимаетесь спортом и хотите получать БЖУ из растительного молока, то молоко из орехов кешью вам не подойдёт. Оно больше подходит для людей, соблюдающих строгие диеты.

Самые полезные вещества, а именно клетчатка, белок, витамины и минералы, имеют низкую концентрацию в кешью молоке из-за особенностей производства.

7. Молоко из орехов макадамии

В составе молока из орехов макадамии более 90% воды и 3-5% орехов макадамии. Это довольно новый продукт для рынка растительного молока. В большинстве случаев производится в Австралии — родине этих экзотических полезных орехов.

Органолептически имеет плотный, богатый сливочный вкус. Он более насыщенный, чем в большинстве видов растительного молока на основе орехов. Прекрасно подойдёт людям, которые любят плотную текстуру напитков на основе кофе и молока.

В 250 мл этого альтернативного молока содержится 50–55 калорий, 4,5–5 г жира, 1–5 г белка и 1 г углеводов.

Низкое содержание углеводов и жиров говорит о том, что напиток прекрасно подойдёт для сбалансированного питания. Ещё один факт в пользу данного напитка — содержание в нём большого количества мононенасыщенных жиров. Они снижают уровень холестерина в крови, кровяное давление и риск сердечно-сосудистых заболеваний.

8. Молоко киноа

Молоко киноа редкий гость на полках российских продовольственных магазинов. Несмотря на популярность самой крупы, растительное молоко из неё пока не получила пристального внимания со стороны потребителей. Растительного молока на основе только крупы киноа вы не найдёте. Это объясняется дороговизной сырья. Чаще всего киноа добавляют в молоко на основе риса. Сочетание этих двух зерновых в конечном напитке придаёт ему дополнительные полезные качества. Такое молоко не содержит глютена и богато качественным белком.

Молоко киноа имеет слегка сладкий привкус крупы киноа. Если это не противоречит вашим вкусовым предпочтениям, то смело добавляйте в кофе молоко киноа.

Молоко киноа содержит столько же углеводов, сколько и коровье, но меньше половины калорий. В нём также меньше жира и белка. В связи с этим молоко подойдёт веганам и вегетарианцам. Оно поможет им компенсировать недостаток белка. Минеральный и витаминный состав молока киноа немного скудный. Причина в том, что самого киноа в составе этого растительного молока мало, а особенности производства и вовсе сводят их на нет.

9. Кедровое молоко

Кедровое молоко появилось на рынке совсем недавно. Благодаря большому количеству произрастающих на территории России кедров, молоко из кедровых орешков не редкий гость на полках наших магазинов. И цена на него достаточно доступная.

Кедровое молоко уникальный продукт: оно богато содержанием белков, которые содержат в себе девятнадцать аминокислот. 75 % из этих аминокислот носят характер незаменимых. 200 мл порция кедрового молока содержит в себе большое количество жирных кислот, магния, калия, меди, кальция, железа, цинка и марганца. Кедровое молоко почти полностью усваивается организмом человека. А показатель содержания витамина Е в кедровом молоке значительно выше, чем в ядрах любых других орехов.

При добавлении в кофе не повышает его сладость, добавляя напитку пряный аромат кедровых орешков. Также обратите внимание, что это растительное молоко сворачивается, когда вы наливаете его в кофе.

Выводы и рекомендации

Итак, подводя итоги, перечислим факторы, которые помогут вам в выборе альтернативы коровьему молоку:

1. уточните наличие противопоказаний на упаковках с растительным молоком и сверьте с рекомендациями своего врача;
2. исключите возможность аллергии на продукты, содержащиеся в молоке;
3. лучше использовать то молоко, в котором содержится мало углеводов; также не стоит добавлять сахар в кофе с альтернативным молоком;
4. в составе молока, альтернативного коровьему, не должно содержаться ГМО, красителей и консервантов;
5. в коровьем молоке много необходимого для организма кальция, поэтому в качестве альтернативы лучше выбирать молоко, содержащее не менее 120 мг кальция на 100 мл;
6. обратите внимание на содержание в напитке короткоцепочечных углеводов, способных вызвать синдром раздражённого кишечника;
7. ознакомьтесь с пищевой энергетической ценностью продукта и выберете подходящий для вас профиль содержания БЖУ;
8. выбирайте растительное молоко, в котором содержатся витамины и минералы, дефицитные именно для вашего организма;
9. наконец, после того, как медицинский аспект вопроса решён, полагайтесь на свои вкусовые и этические предпочтения;

9 лучших немолочных заменителей молока

Мы включили продукты, которые мы считаем полезными для наших читателей. Если вы покупаете по ссылкам на этой странице, мы можем получить небольшую комиссию. Вот наш процесс.

Healthline показывает вам только бренды и продукты, которые мы поддерживаем.

Наша команда тщательно изучает и оценивает рекомендации, которые мы делаем на нашем сайте. Чтобы установить, что производители продукта соблюдали стандарты безопасности и эффективности, мы:

• Оцените ингредиенты и состав: Могут ли они причинить вред?
• Проверьте все утверждения о пользе для здоровья: Соответствуют ли они существующим научным данным?
• Оцените бренд: Работает ли он добросовестно и соответствует ли он лучшим отраслевым практикам?

Мы проводим исследования, чтобы вы могли найти надежные продукты для вашего здоровья и хорошего самочувствия.

Узнайте больше о нашем процессе проверки.

Коровье молоко считается основным продуктом питания многих людей. Его пьют как напиток, наливают на хлопья и добавляют в смузи, чай или кофе.

Хотя это популярный выбор для многих, некоторые люди не могут или предпочитают не пить молоко из-за личных предпочтений, диетических ограничений, аллергии или непереносимости.

К счастью, если вы хотите отказаться от коровьего молока, существует множество немолочных альтернатив. В этой статье перечислены девять лучших заменителей коровьего молока.

Почему вам может понадобиться заменитель

Коровье молоко может похвастаться впечатляющим набором питательных веществ. Он богат высококачественным белком и важными витаминами и минералами, включая кальций, фосфор и витамины группы В.

Фактически, 1 чашка (240 мл) цельного молока содержит 146 калорий, 8 граммов жира, 8 граммов белка и 13 граммов углеводов (1).

Однако коровье молоко подходит не всем. Есть несколько причин, по которым вы можете искать альтернативу, в том числе:

• Аллергия на молоко: 2–3% детей
  в возрасте до трех лет имеют аллергию на коровье молоко. Это может вызвать целый ряд симптомов, включая сыпь, рвоту, диарею и сильную анафилаксию.
  Около 80% детей перерастают эту аллергию к 16 годам (2, 3).
• Непереносимость лактозы: Приблизительно
  75% населения мира не переносят лактозу, сахар, содержащийся в
  молоке. Это состояние возникает, когда у людей наблюдается дефицит лактазы, фермента
  , который расщепляет лактозу (4).
• Диетические ограничения: Некоторые люди
  исключают из своего рациона продукты животного происхождения по этическим или
  причинам здоровья. Например, веганы исключают все продукты животного происхождения9.0047 включая коровье молоко.
• Потенциальные риски для здоровья
  :
  Некоторые люди предпочитают избегать коровьего молока из-за опасений по поводу потенциальных загрязнителей
  , включая антибиотики, пестициды и гормоны (5, 6, 7).

Хорошей новостью является то, что есть много немолочных вариантов, если вы хотите или должны избегать коровьего молока. Прочтите несколько замечательных рекомендаций.

1. Соевое молоко

Соевое молоко производится либо из соевых бобов, либо из изолята соевого белка и часто содержит загустители и растительные масла для улучшения вкуса и консистенции.

Обычно имеет мягкий сливочный вкус. Однако вкус может варьироваться в зависимости от марки. Оно лучше всего работает в качестве заменителя коровьего молока в пикантных блюдах, с кофе или поверх хлопьев.

Одна чашка (240 мл) несладкого соевого молока содержит 80–90 калорий, 4–4,5 г жира, 7–9 г белка и 4 г углеводов (8, 9).

С точки зрения питания соевое молоко является близким немолочным заменителем коровьего молока. Он содержит такое же количество белка, но примерно вдвое меньше калорий, жиров и углеводов.

Это также один из немногих растительных источников высококачественного «полноценного» белка, который содержит все незаменимые аминокислоты. Это аминокислоты, которые не могут вырабатываться организмом и должны поступать с пищей (10).

С другой стороны, соя стала одним из самых спорных продуктов в мире, и людей часто беспокоит ее воздействие на организм.

Это в основном из-за большого количества изофлавонов в сое. Они могут воздействовать на рецепторы эстрогена в организме и влиять на функцию гормонов (11, 12).

Хотя эта тема широко обсуждается, нет убедительных доказательств того, что умеренное количество сои или соевого молока может причинить вред здоровым взрослым (13, 14, 15).

Наконец, соевое молоко, приготовленное из соевых бобов, не рекомендуется людям с непереносимостью FODMAP или тем, кто находится на этапе ликвидации диеты с низким содержанием FODMAP.

FODMAP представляют собой тип короткоцепочечных углеводов, естественно присутствующих в некоторых пищевых продуктах. Они могут вызвать проблемы с пищеварением, такие как газы и вздутие живота.

Однако в качестве альтернативы можно употреблять соевое молоко, приготовленное из изолята соевого белка.

Резюме Соевое молоко производится из цельных соевых бобов
или изолята соевого белка. Оно имеет сливочный мягкий вкус и по питательным свойствам больше всего похоже на коровье молоко.
Соевое молоко часто считают спорным, хотя употребление соевого молока в умеренных количествах вряд ли причинит
вред.

2. Миндальное молоко

Миндальное молоко производится либо из цельного миндаля, либо из миндального масла и воды.

Имеет легкую текстуру и слегка сладковатый ореховый вкус. Его можно добавлять в кофе и чай, смешивать в коктейлях и использовать вместо коровьего молока в десертах и ​​выпечке.

Одна чашка (240 мл) несладкого миндального молока содержит 30–35 калорий, 2,5 грамма жира, 1 грамм белка и 1–2 грамма углеводов (16, 17).

По сравнению с коровьим молоком оно содержит менее четверти калорий и менее половины жира. В нем также значительно меньше белков и углеводов.

Это одно из самых низкокалорийных немолочных молочных продуктов, которое является отличным вариантом для тех, кто хочет или нуждается в снижении количества потребляемых калорий.

Более того, миндальное молоко является естественным источником витамина Е, группы антиоксидантов, которые помогают защитить организм от болезнетворных веществ, известных как свободные радикалы.

С другой стороны, миндальное молоко является гораздо менее концентрированным источником полезных питательных веществ, содержащихся в цельном миндале, включая белок, клетчатку и полезные жиры.

Это потому, что миндальное молоко состоит в основном из воды. На самом деле, многие бренды содержат только 2% миндаля. Их часто бланшируют с удаленной кожей, что значительно снижает содержание клетчатки, белка, витаминов и минералов.

Чтобы максимально использовать питательные вещества и пользу для здоровья от миндаля, выбирайте марки миндального молока с более высоким содержанием миндаля, около 7–15%.

Миндаль также содержит фитиновую кислоту, вещество, которое связывается с железом, цинком и кальцием, уменьшая их всасывание в организме. Это может несколько снизить усвоение организмом этих питательных веществ из миндального молока (18, 19). ).

Резюме Миндальное молоко имеет легкий, сладкий ореховый вкус и низкое содержание
калорий, жиров и углеводов. С другой стороны, в нем мало белка, а
содержит фитиновую кислоту, вещество, которое ограничивает усвоение железа, цинка и
кальция.

3. Кокосовое молоко

Кокосовое молоко производится из воды и белой мякоти коричневых кокосов.

Оно продается в картонных коробках вместе с молоком и представляет собой более разбавленную версию кокосового молока, обычно используемого в кухнях Юго-Восточной Азии и Индии, которое обычно продается в банках.

Кокосовое молоко имеет кремообразную текстуру и сладкий, но едва уловимый вкус кокоса. Одна чашка (240 мл) содержит 45 калорий, 4 грамма жира, не содержит белков и почти не содержит углеводов (20, 21).

Кокосовое молоко содержит одну треть калорий коровьего молока, вдвое меньше жира и значительно меньше белков и углеводов.

Кокосовое молоко имеет самое низкое содержание белка и углеводов по сравнению с немолочным молоком. Возможно, это не лучший вариант для тех, у кого повышенная потребность в белке, но он подойдет тем, кто хочет сократить потребление углеводов.

Более того, около 90 % калорий кокосового молока поступает из насыщенных жиров, включая тип насыщенных жиров, известный как триглицериды со средней длиной цепи (ТСЦ).

Некоторые исследования показывают, что МСТ могут помочь снизить аппетит, способствовать снижению веса и улучшить уровень холестерина в крови в большей степени, чем другие жиры (22, 23, 24, 25).

С другой стороны, недавний обзор 21 исследования показал, что кокосовое масло может повышать уровень общего и «плохого» холестерина липопротеинов низкой плотности (ЛПНП) в большей степени, чем ненасыщенные масла (26).

Тем не менее, большая часть этих исследований основана на доказательствах низкого качества, и очень мало исследований конкретно о воздействии кокосового молока. В конце концов, потребление умеренного количества кокосового молока в рамках здорового питания не должно вызывать беспокойства.

Наконец, рекомендуется, чтобы люди с непереносимостью FODMAP или те, кто завершает этап исключения диеты FODMAP, ограничивали порцию кокосового молока до 1/2 чашки (120 мл) за один раз.

Резюме Кокосовое молоко имеет
сливочную молочную консистенцию и сладкий кокосовый вкус. Он не содержит белка
, практически не содержит углеводов и содержит большое количество триглицеридов со средней длиной цепи
(ТСЦ), типа насыщенных жиров.

4. Овсяное молоко

В простейшей форме овсяное молоко производится из смеси овса и воды. Тем не менее, производители часто добавляют дополнительные ингредиенты, такие как камеди, масла и соль, для придания желаемого вкуса и текстуры.

Овсяное молоко имеет натуральный сладкий вкус и мягкий вкус. Его можно использовать в кулинарии так же, как коровье молоко, и он прекрасно сочетается с хлопьями или смузи.

Одна чашка (240 мл) содержит 140–170 калорий, 4,5–5 г жиров, 2,5–5 г белков и 19–29 г углеводов (27, 28).

Овсяное молоко содержит такое же количество калорий, что и коровье молоко, почти в два раза больше углеводов и примерно вдвое меньше белков и жиров.

Интересно, что овсяное молоко содержит большое количество клетчатки и бета-глюкана, типа растворимой клетчатки, которая образует густой гель при прохождении через кишечник.

Гель бета-глюкана связывается с холестерином, уменьшая его всасывание в организме. Это помогает снизить уровень холестерина, особенно холестерина ЛПНП, который связан с повышенным риском сердечных заболеваний (29, 30, 31).

Одно исследование с участием мужчин с высоким уровнем холестерина показало, что ежедневное употребление 25 унций (750 мл) овсяного молока в течение пяти недель снижает общий уровень холестерина на 3% и уровень холестерина ЛПНП на 5% (32).

Более того, исследования показали, что бета-глюкан может помочь увеличить чувство сытости и снизить уровень сахара в крови после еды (33, 34, 35).

Овсяное молоко дешево и легко приготовить дома.

Резюме Овсяное молоко имеет мягкий
сладкий вкус. В нем много белка и клетчатки, но также много калорий и
углеводов. Овсяное молоко содержит бета-глюкан, который помогает снизить уровень холестерина
и уровень сахара в крови.

5. Рисовое молоко

Рисовое молоко производится из молотого белого или коричневого риса и воды. Как и в случае с другим немолочным молоком, оно часто содержит загустители для улучшения текстуры и вкуса.

Рисовое молоко является наименее аллергенным из немолочных видов молока. Это делает его безопасным вариантом для людей с аллергией или непереносимостью молочных продуктов, глютена, сои или орехов.

Рисовое молоко имеет мягкий вкус и натуральный сладкий вкус. Он имеет слегка водянистую консистенцию и отлично пьется сам по себе, а также в составе смузи, десертов и с овсянкой.

Одна чашка (240 мл) рисового молока содержит 130–140 калорий, 2–3 грамма жира, 1 грамм белка и 27–38 грамм углеводов (36, 37).

Рисовое молоко содержит столько же калорий, сколько и коровье молоко, но почти вдвое больше углеводов. Он также содержит значительно меньше белка и жира.

Из всех немолочных заменителей молока в этом списке рисовое молоко содержит больше всего углеводов — примерно в три раза больше, чем другие.

Более того, рисовое молоко имеет высокий гликемический индекс (ГИ) 79–92, что означает, что оно быстро всасывается в кишечнике и быстро повышает уровень сахара в крови. По этой причине это может быть не лучшим вариантом для людей с диабетом.

Из-за низкого содержания белка рисовое молоко также может быть не лучшим вариантом для растущих детей, спортсменов и пожилых людей. Это связано с тем, что эти группы населения имеют более высокие потребности в белке.

Также было показано, что рисовое молоко содержит высокие уровни неорганического мышьяка, токсичного химического вещества, встречающегося в природе в окружающей среде (38).

Длительное воздействие высоких концентраций неорганического мышьяка было связано с повышенным риском различных проблем со здоровьем, включая некоторые виды рака и сердечные заболевания (39, 40, 41).

Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) рекомендует людям употреблять рис как часть сбалансированной диеты, включающей различные злаки. Не рекомендуется полагаться исключительно на рис и продукты из риса, особенно для младенцев, детей ясельного возраста и беременных женщин (42).

Для большинства людей употребление рисового молока не должно вызывать беспокойства. Однако, если рис составляет значительную часть вашего рациона, может быть полезно разнообразить свой рацион, употребляя в пищу различные злаки, в том числе другие немолочные виды молока.

Резюме Рисовое молоко является самым гипоаллергенным немолочным молоком
. В нем мало жиров и белков, но много углеводов. Рисовое молоко
содержит высокий уровень неорганического мышьяка, который может вызвать некоторые потенциальные проблемы со здоровьем у тех, кто потребляет рис в качестве основного источника пищи.

6. Молоко из кешью

Молоко из кешью производится из смеси орехов кешью или масла кешью и воды.

Насыщенный кремовый вкус со сладким и тонким ореховым вкусом. Он отлично подходит для загущения коктейлей, в качестве сливок в кофе и в качестве заменителя коровьего молока в десертах.

Как и в большинстве видов молока на основе орехов, мякоть орехов процеживается из молока. Это означает, что клетчатка, белок, витамины и минералы из всего кешью теряются.

Одна чашка (240 мл) несладкого молока из кешью содержит всего 25–50 калорий, 2–4 грамма жира, 0–1 грамм белка и 1–2 грамма углеводов (43, 44).

Молоко кешью содержит менее одной трети калорий коровьего молока, вдвое меньше жира и значительно меньше белков и углеводов.

Из-за низкого содержания белка молоко кешью может быть не лучшим вариантом для людей с повышенными потребностями в белке.

Возможно, стоит перейти на молоко с более высоким содержанием белка, такое как соевое или овсяное, если у вас повышенная потребность в белке или если вы изо всех сил пытаетесь удовлетворить свои ежедневные потребности в белке.

Однако несладкое молоко из кешью содержит всего 25–50 калорий на чашку (240 мл) и является отличным низкокалорийным вариантом для тех, кто хочет снизить общее дневное потребление калорий.

Низкое содержание углеводов и сахара также делает его подходящим вариантом для людей, которым необходимо контролировать потребление углеводов, например, для людей с диабетом.

Наконец, молоко из кешью — одно из самых простых видов молока, которое можно приготовить дома.

Резюме Молоко из кешью имеет насыщенный сливочный вкус и
содержит мало калорий, углеводов и сахара. С другой стороны, он содержит очень мало белка и может быть не лучшим вариантом для тех, у кого более высокие требования к белку
.

7. Молоко макадамии

Молоко макадамии состоит в основном из воды и около 3% орехов макадамии. Это довольно новый продукт на рынке, и большинство брендов производятся в Австралии с использованием австралийской макадамии.

Обладает более насыщенным, гладким и сливочным вкусом, чем большинство немолочных видов молока, и имеет прекрасный вкус как сам по себе, так и в кофе и коктейлях.

Одна чашка (240 мл) содержит 50–55 калорий, 4,5–5 г жиров, 1–5 г белков и 1 г углеводов (45, 46).

Молоко макадамии содержит одну треть калорий и примерно половину жира коровьего молока. В нем также несколько меньше белков и углеводов.

В нем очень мало калорий: всего 50–55 калорий на чашку (240 мл). Это делает его отличным вариантом для тех, кто пытается снизить потребление калорий.

Низкое содержание углеводов также делает его подходящим вариантом для людей с диабетом или тех, кто хочет уменьшить потребление углеводов.

Более того, молоко макадамии является отличным источником полезных мононенасыщенных жиров: 3,8 грамма на чашку (240 мл).

Увеличение потребления мононенасыщенных жиров может помочь снизить уровень холестерина в крови, артериальное давление и риск сердечных заболеваний, особенно если они заменяют некоторые насыщенные жиры или углеводы в вашем рационе (47, 48, 49, 50).

Краткий обзор Молоко макадамии — относительно новое молоко на рынке. Он изготовлен из орехов макадамия под номером
и имеет насыщенный сливочный вкус. Молоко макадамии содержит
мононенасыщенных жиров и низкое содержание калорий и углеводов.

8. Конопляное молоко

Конопляное молоко производится из семян конопли Cannabis sativa . Это тот же вид, который используется для изготовления наркотического каннабиса, также известного как марихуана.

В отличие от марихуаны, семена конопли содержат лишь следовые количества тетрагидроканнабинола (ТГК), химического вещества, ответственного за изменяющие сознание эффекты марихуаны (51).

Конопляное молоко имеет слегка сладковатый ореховый вкус и жидкую водянистую текстуру. Оно лучше всего работает в качестве заменителя более легкого молока, такого как обезжиренное молоко.

Одна чашка (240 мл) неподслащенного конопляного молока содержит 60–80 калорий, 4,5–8 г жира, 2–3 г белка и 0–1 г углеводов (52, 53).

Конопляное молоко содержит такое же количество жира, как и коровье молоко, но примерно вдвое меньше калорий и белка. Он также содержит значительно меньше углеводов.

Это хороший вариант для веганов и вегетарианцев, поскольку в одном стакане содержится 2–3 грамма высококачественного полноценного белка со всеми незаменимыми аминокислотами.

Более того, конопляное молоко является источником двух незаменимых жирных кислот: омега-3 жирных кислот альфа-линоленовой кислоты и омега-6 жирных кислот линолевой кислоты. Ваше тело не может производить омега-3 и омега-6, поэтому вы должны получать их из продуктов питания (54).

Наконец, в несладком конопляном молоке очень мало углеводов, что делает его отличным вариантом для тех, кто хочет сократить потребление углеводов. Если это для вас приоритет, избегайте подслащенных сортов, поскольку они могут содержать до 20 граммов углеводов на чашку (240 мл) (55).

Резюме Конопляное молоко имеет жидкую водянистую текстуру и
сладкий ореховый вкус. Он низкокалорийный и практически не содержит углеводов.
Конопляное молоко — отличный вариант для вегетарианцев и веганов, поскольку оно является источником
высококачественного белка и двух незаменимых жирных кислот.

9. Молоко из киноа

Молоко из киноа производится из воды и съедобных семян киноа, которые обычно готовят и употребляют в виде зерна.

Цельное зерно киноа очень питательно, не содержит глютена и богато высококачественным белком.

В то время как лебеда стала очень популярным «суперпродуктом» в последние годы, молоко киноа появилось на рынке сравнительно недавно.

По этой причине оно немного дороже, чем другие немолочные виды молока, и его немного сложнее найти на полках супермаркетов.

Молоко из лебеды слегка сладкое и имеет ореховый вкус, а также отчетливый вкус лебеды. Лучше всего его наливать в хлопья и в теплую кашу.

Одна чашка (240 мл) содержит 70 калорий, 1 грамм жира, 2 грамма белка и 12 граммов углеводов (56).

Молоко киноа содержит такое же количество углеводов, как и коровье молоко, но менее половины калорий. Он также содержит значительно меньше жира и белка.

Состоит в основном из воды и содержит 5–10% киноа. Это означает, что большая часть белка, клетчатки, витаминов и минералов из киноа разбавлена.

По сравнению с другими немолочными видами молока имеет довольно хорошо сбалансированный профиль питательных веществ. В нем сравнительно мало жира с умеренным количеством белка, калорий и углеводов.

Молоко из киноа является хорошим растительным источником полноценного белка для вегетарианцев и веганов. Если он доступен в вашем местном супермаркете, то, возможно, стоит попробовать.

Резюме Молоко лебеды имеет отчетливый
вкус, слегка сладкий и ореховый. Оно содержит умеренное количество калорий, белка
и углеводов по сравнению с другим немолочным молоком. Это хороший вариант для вегетарианцев
и веганов, так как он содержит высококачественный белок.

На что следует обратить внимание при замене

Поскольку на полках супермаркетов представлен широкий ассортимент немолочного молока, бывает сложно определить, какое из них лучше для вас.

Вот несколько важных моментов, которые следует учитывать:

• Добавленный сахар: Сахар часто добавляют для улучшения вкуса и текстуры. Придерживайтесь несладких сортов вместо
  ароматизированных и старайтесь избегать брендов, в которых сахар указан в качестве одного из первых
  трех ингредиентов.
• Содержание кальция: Коровье молоко
  богато кальцием, который необходим для здоровья костей и предотвращения остеопороза.
  Большинство немолочных видов молока обогащено им, поэтому выбирайте то, которое содержит не менее
  120 мг кальция на 3,4 унции (100 мл).
• Витамин B12: Витамин B12
  естественным образом содержится в продуктах животного происхождения и необходим для здорового мозга
  и иммунной системы. Люди, которые ограничивают или избегают продуктов животного происхождения в своем рационе
  , должны выбирать молоко, обогащенное витамином B12.
• Стоимость: Немолочное молоко
  часто дороже коровьего. Чтобы сократить расходы, попробуйте приготовить
  растительное молоко дома. Тем не менее, одним из недостатков приготовления собственного молока является то, что оно не будет обогащено кальцием и витамином B12.
• Добавки: Некоторые виды немолочного молока
  могут содержать такие добавки, как каррагинан и растительные камеди, для придания
  густой и гладкой текстуры. Хотя эти добавки не обязательно вредны для здоровья, некоторые люди предпочитают их избегать.
• Пищевые потребности: Некоторые люди имеют
  аллергии или непереносимость определенных ингредиентов, используемых в растительном молоке
  , таких как глютен, орехи и соя. Обязательно проверяйте этикетки, если у вас
  аллергия или непереносимость.

Резюме При выборе альтернативы коровьему молоку
следует учитывать несколько моментов, включая содержание питательных веществ,
добавленных сахаров и добавок. Чтение этикеток на пищевых продуктах поможет вам понять, что такое
в молоке, которое вы покупаете.

Итоги

Для многих людей коровье молоко является основным продуктом питания.

Однако существует ряд причин, по которым вам может понадобиться коровье молоко или вы решите отказаться от него, включая аллергии, этические причины и опасения по поводу потенциального риска для здоровья.

К счастью, есть много отличных альтернатив, включая девять из этого списка.

Делая свой выбор, обязательно придерживайтесь несладких сортов и избегайте добавления сахара. Кроме того, убедитесь, что ваше немолочное молоко обогащено кальцием и витамином B12.

Не существует молока, идеально подходящего для всех. Вкус, питательная ценность и стоимость этих альтернатив могут значительно различаться, поэтому может потребоваться некоторое время, чтобы найти тот, который лучше всего подходит для вас.

9 лучших немолочных заменителей молока

Мы включили продукты, которые мы считаем полезными для наших читателей. Если вы покупаете по ссылкам на этой странице, мы можем получить небольшую комиссию. Вот наш процесс.

Healthline показывает вам только бренды и продукты, которые мы поддерживаем.

Наша команда тщательно изучает и оценивает рекомендации, которые мы делаем на нашем сайте. Чтобы установить, что производители продуктов соблюдали стандарты безопасности и эффективности, мы:

• Оценили ингредиенты и состав: Могут ли они причинить вред?
• Проверьте все утверждения о пользе для здоровья: Соответствуют ли они существующим научным данным?
• Оцените бренд: Работает ли он добросовестно и соответствует ли он лучшим отраслевым практикам?

Мы проводим исследования, чтобы вы могли найти надежные продукты для вашего здоровья и хорошего самочувствия.

Узнайте больше о нашем процессе проверки.

Коровье молоко считается основным продуктом питания многих людей. Его пьют как напиток, наливают на хлопья и добавляют в смузи, чай или кофе.

Хотя это популярный выбор для многих, некоторые люди не могут или предпочитают не пить молоко из-за личных предпочтений, диетических ограничений, аллергии или непереносимости.

К счастью, если вы хотите отказаться от коровьего молока, существует множество немолочных альтернатив. В этой статье перечислены девять лучших заменителей коровьего молока.

Почему вам может понадобиться заменитель

Коровье молоко может похвастаться впечатляющим набором питательных веществ. Он богат высококачественным белком и важными витаминами и минералами, включая кальций, фосфор и витамины группы В.

Фактически, 1 чашка (240 мл) цельного молока содержит 146 калорий, 8 граммов жира, 8 граммов белка и 13 граммов углеводов (1).

Однако коровье молоко подходит не всем. Есть несколько причин, по которым вы можете искать альтернативу, в том числе:

• Аллергия на молоко: 2–3% детей
  в возрасте до трех лет страдают аллергией на коровье молоко. Это может вызвать целый ряд симптомов, включая сыпь, рвоту, диарею и сильную анафилаксию.
  Около 80% детей перерастают эту аллергию к 16 годам (2, 3).
• Непереносимость лактозы: Приблизительно
  75% населения мира не переносят лактозу, сахар, содержащийся в
  молоке. Это состояние возникает, когда у людей есть дефицит лактазы,
  фермент, расщепляющий лактозу (4).
• Диетические ограничения: Некоторые люди
  исключают из своего рациона продукты животного происхождения по этическим или
  причинам здоровья. Например, веганы исключают из рациона все продукты животного происхождения,
  включая коровье молоко.
• Потенциальные риски для здоровья
  :
  Некоторые люди предпочитают избегать коровьего молока из-за опасений по поводу потенциальных загрязнителей
  , включая антибиотики, пестициды и гормоны (5, 6, 7).

Хорошей новостью является то, что есть много немолочных вариантов, если вы хотите или должны избегать коровьего молока. Прочтите несколько замечательных рекомендаций.

1. Соевое молоко

Соевое молоко производится либо из соевых бобов, либо из изолята соевого белка и часто содержит загустители и растительные масла для улучшения вкуса и консистенции.

Обычно имеет мягкий сливочный вкус. Однако вкус может варьироваться в зависимости от марки. Оно лучше всего работает в качестве заменителя коровьего молока в пикантных блюдах, с кофе или поверх хлопьев.

Одна чашка (240 мл) несладкого соевого молока содержит 80–90 калорий, 4–4,5 г жира, 7–9 г белка и 4 г углеводов (8, 9).

С точки зрения питания соевое молоко является близким немолочным заменителем коровьего молока. Он содержит такое же количество белка, но примерно вдвое меньше калорий, жиров и углеводов.

Это также один из немногих растительных источников высококачественного «полноценного» белка, который содержит все незаменимые аминокислоты. Это аминокислоты, которые не могут вырабатываться организмом и должны поступать с пищей (10).

С другой стороны, соя стала одним из самых противоречивых продуктов в мире, и людей часто беспокоит ее воздействие на организм.

Это в основном из-за большого количества изофлавонов в сое. Они могут воздействовать на рецепторы эстрогена в организме и влиять на функцию гормонов (11, 12).

Хотя эта тема широко обсуждается, нет убедительных доказательств того, что умеренное количество сои или соевого молока может причинить вред здоровым взрослым (13, 14, 15).

Наконец, соевое молоко, приготовленное из соевых бобов, не рекомендуется людям с непереносимостью FODMAP или тем, кто находится на этапе ликвидации диеты с низким содержанием FODMAP.

FODMAP представляют собой тип короткоцепочечных углеводов, естественно присутствующих в некоторых пищевых продуктах. Они могут вызвать проблемы с пищеварением, такие как газы и вздутие живота.

Однако в качестве альтернативы можно употреблять соевое молоко, изготовленное из изолята соевого белка.

Резюме Соевое молоко производится из цельных соевых бобов
или изолята соевого белка. Он имеет сливочный, мягкий вкус и является
наиболее близок по питательности к коровьему молоку.
Соевое молоко часто считают спорным, хотя употребление соевого молока в умеренных количествах вряд ли причинит
вред.

2. Миндальное молоко

Миндальное молоко производится либо из цельного миндаля, либо из миндального масла и воды.

Имеет легкую текстуру и слегка сладковатый ореховый вкус. Его можно добавлять в кофе и чай, смешивать в коктейлях и использовать вместо коровьего молока в десертах и ​​выпечке.

Одна чашка (240 мл) несладкого миндального молока содержит 30–35 калорий, 2,5 грамма жира, 1 грамм белка и 1–2 грамма углеводов (16, 17).

По сравнению с коровьим молоком оно содержит менее четверти калорий и менее половины жира. В нем также значительно меньше белков и углеводов.

Это одно из самых низкокалорийных видов немолочного молока и отличный вариант для тех, кто хочет или нуждается в снижении количества потребляемых калорий.

Более того, миндальное молоко является естественным источником витамина Е, группы антиоксидантов, которые помогают защитить организм от болезнетворных веществ, известных как свободные радикалы.

С другой стороны, миндальное молоко является гораздо менее концентрированным источником полезных питательных веществ, содержащихся в цельном миндале, включая белок, клетчатку и полезные жиры.

Это потому, что миндальное молоко состоит в основном из воды. На самом деле, многие бренды содержат только 2% миндаля. Их часто бланшируют с удаленной кожей, что значительно снижает содержание клетчатки, белка, витаминов и минералов.

Чтобы максимально использовать питательные вещества и пользу для здоровья от миндаля, выбирайте марки миндального молока с более высоким содержанием миндаля, около 7–15%.

Миндаль также содержит фитиновую кислоту, вещество, которое связывается с железом, цинком и кальцием, уменьшая их всасывание в организме. Это может несколько уменьшить усвоение организмом этих питательных веществ из миндального молока (18, 19).

Резюме Миндальное молоко имеет легкий, сладкий ореховый вкус и низкое содержание
калорий, жиров и углеводов. С другой стороны, в нем мало белка и
содержит фитиновую кислоту, вещество, которое ограничивает всасывание железа, цинка и кальция
.

3. Кокосовое молоко

Кокосовое молоко производится из воды и белой мякоти коричневых кокосов.

Оно продается в картонных коробках вместе с молоком и представляет собой более разбавленную версию кокосового молока, обычно используемого в кухнях Юго-Восточной Азии и Индии, которое обычно продается в банках.

Кокосовое молоко имеет кремовую текстуру и сладкий, но ненавязчивый аромат кокоса. Одна чашка (240 мл) содержит 45 калорий, 4 грамма жира, не содержит белков и почти не содержит углеводов (20, 21).

Кокосовое молоко содержит одну треть калорий коровьего молока, вдвое меньше жира и значительно меньше белков и углеводов.

Кокосовое молоко имеет самое низкое содержание белка и углеводов по сравнению с немолочным молоком. Возможно, это не лучший вариант для тех, у кого повышенная потребность в белке, но он подойдет тем, кто хочет сократить потребление углеводов.

Более того, около 90 % калорий кокосового молока поступает из насыщенных жиров, включая тип насыщенных жиров, известный как триглицериды со средней длиной цепи (ТСЦ).

Некоторые исследования показывают, что МСТ могут помочь снизить аппетит, способствовать снижению веса и улучшить уровень холестерина в крови в большей степени, чем другие жиры (22, 23, 24, 25).

С другой стороны, недавний обзор 21 исследования показал, что кокосовое масло может повышать уровень общего и «плохого» холестерина липопротеинов низкой плотности (ЛПНП) в большей степени, чем ненасыщенные масла (26).

Тем не менее, большая часть этих исследований основана на доказательствах низкого качества, и очень мало исследований конкретно о воздействии кокосового молока. В конце концов, потребление умеренного количества кокосового молока в рамках здорового питания не должно вызывать беспокойства.

Наконец, рекомендуется, чтобы люди с непереносимостью FODMAP или те, кто завершает фазу исключения диеты FODMAP, ограничивали порцию кокосового молока до 1/2 чашки (120 мл) за один раз.

Краткое описание Кокосовое молоко имеет
сливочную, молочную консистенцию и сладкий кокосовый вкус. Он не содержит белка
, практически не содержит углеводов и содержит большое количество триглицеридов со средней длиной цепи
(ТСЦ), типа насыщенных жиров.

4. Молоко овсяное

В простейшей форме овсяное молоко производится из смеси овса и воды. Тем не менее, производители часто добавляют дополнительные ингредиенты, такие как камеди, масла и соль, для придания желаемого вкуса и текстуры.

Овсяное молоко естественно сладкое и мягкое на вкус. Его можно использовать в кулинарии так же, как коровье молоко, и он прекрасно сочетается с хлопьями или смузи.

Одна чашка (240 мл) содержит 140–170 калорий, 4,5–5 г жиров, 2,5–5 г белков и 19–29 г углеводов (27, 28).

Овсяное молоко содержит такое же количество калорий, что и коровье молоко, почти в два раза больше углеводов и примерно вдвое меньше белков и жиров.

Интересно, что овсяное молоко содержит большое количество клетчатки и бета-глюкана, типа растворимой клетчатки, которая образует густой гель при прохождении через кишечник.

Гель бета-глюкана связывается с холестерином, уменьшая его всасывание в организме. Это помогает снизить уровень холестерина, особенно холестерина ЛПНП, типа, связанного с повышенным риском сердечных заболеваний (29)., 30, 31).

Одно исследование с участием мужчин с высоким уровнем холестерина показало, что ежедневное употребление 25 унций (750 мл) овсяного молока в течение пяти недель снижает общий уровень холестерина на 3% и уровень холестерина ЛПНП на 5% (32).

Более того, исследования показали, что бета-глюкан может помочь увеличить чувство сытости и снизить уровень сахара в крови после еды (33, 34, 35).

Овсяное молоко дешево и легко приготовить дома.

Резюме Овсяное молоко имеет мягкий
сладкий вкус. В нем много белка и клетчатки, но также много калорий и
углеводов. Овсяное молоко содержит бета-глюкан, который помогает снизить уровень холестерина
и уровень сахара в крови.

5. Рисовое молоко

Рисовое молоко производится из молотого белого или коричневого риса и воды. Как и в случае с другим немолочным молоком, оно часто содержит загустители для улучшения текстуры и вкуса.

Рисовое молоко является наименее аллергенным из немолочных видов молока. Это делает его безопасным вариантом для людей с аллергией или непереносимостью молочных продуктов, глютена, сои или орехов.

Рисовое молоко мягкое на вкус и естественно сладкое на вкус. Он имеет слегка водянистую консистенцию и отлично пьется сам по себе, а также в составе смузи, десертов и с овсянкой.

Одна чашка (240 мл) рисового молока содержит 130–140 калорий, 2–3 грамма жира, 1 грамм белка и 27–38 грамм углеводов (36, 37).

Рисовое молоко содержит то же количество калорий, что и коровье молоко, но почти вдвое больше углеводов. Он также содержит значительно меньше белка и жира.

Из всех немолочных заменителей молока в этом списке рисовое молоко содержит больше всего углеводов — примерно в три раза больше, чем другие.

Более того, рисовое молоко имеет высокий гликемический индекс (ГИ) 79–92, что означает, что оно быстро всасывается в кишечнике и быстро повышает уровень сахара в крови. По этой причине это может быть не лучшим вариантом для людей с диабетом.

Из-за низкого содержания белка рисовое молоко также может быть не лучшим вариантом для растущих детей, спортсменов и пожилых людей. Это связано с тем, что эти группы населения имеют более высокие потребности в белке.

Также было показано, что рисовое молоко содержит высокие уровни неорганического мышьяка, токсичного химического вещества, встречающегося в природе в окружающей среде (38).

Длительное воздействие высоких концентраций неорганического мышьяка было связано с повышенным риском различных проблем со здоровьем, включая некоторые виды рака и болезни сердца (39, 40, 41).

Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) рекомендует людям употреблять рис как часть сбалансированной диеты, включающей различные злаки. Не рекомендуется полагаться исключительно на рис и продукты из риса, особенно для младенцев, детей ясельного возраста и беременных женщин (42).

Для большинства людей употребление рисового молока не должно вызывать беспокойства. Однако, если рис составляет значительную часть вашего рациона, может быть полезно разнообразить свой рацион, употребляя в пищу различные злаки, в том числе другие немолочные виды молока.

Резюме Рисовое молоко – самое гипоаллергенное немолочное молоко
. В нем мало жиров и белков, но много углеводов. Рисовое молоко
содержит высокие уровни неорганического мышьяка, что может вызвать некоторые потенциальные
проблемы со здоровьем у тех, кто потребляет рис в качестве основного источника пищи.

6. Молоко из кешью

Молоко из кешью производится из смеси орехов кешью или масла кешью и воды.

Насыщенный кремовый вкус со сладким и тонким ореховым вкусом. Он отлично подходит для загущения коктейлей, в качестве сливок в кофе и в качестве заменителя коровьего молока в десертах.

Как и в большинстве видов молока на основе орехов, мякоть орехов процеживается из молока. Это означает, что клетчатка, белок, витамины и минералы из всего кешью теряются.

Одна чашка (240 мл) несладкого молока из кешью содержит всего 25–50 калорий, 2–4 грамма жира, 0–1 грамм белка и 1–2 грамма углеводов (43, 44).

Молоко кешью содержит менее одной трети калорий коровьего молока, вдвое меньше жира и значительно меньше белков и углеводов.

Из-за низкого содержания белка молоко кешью может быть не лучшим вариантом для людей с повышенными потребностями в белке.

Возможно, стоит перейти на молоко с более высоким содержанием белка, такое как соевое или овсяное, если у вас повышенная потребность в белке или если вы изо всех сил пытаетесь удовлетворить свои ежедневные потребности в белке.

Однако несладкое молоко из кешью содержит всего 25–50 калорий на чашку (240 мл) и является отличным низкокалорийным вариантом для тех, кто хочет снизить общее дневное потребление калорий.

Низкое содержание углеводов и сахара также делает его подходящим вариантом для людей, которым необходимо контролировать потребление углеводов, например, для людей с диабетом.

Наконец, молоко из кешью — одно из самых простых видов молока, которое можно приготовить дома.

Резюме Молоко из кешью имеет насыщенный сливочный вкус и имеет
с низким содержанием калорий, углеводов и сахара. С другой стороны, он содержит очень мало белка и может быть не лучшим вариантом для тех, у кого более высокие требования к белку
.

7. Молоко макадамии

Молоко макадамии состоит в основном из воды и около 3% орехов макадамии. Это довольно новый продукт на рынке, и большинство брендов производятся в Австралии с использованием австралийской макадамии.

Обладает более насыщенным, гладким и сливочным вкусом, чем большинство немолочных видов молока, и имеет прекрасный вкус как сам по себе, так и в кофе и смузи.

Одна чашка (240 мл) содержит 50–55 калорий, 4,5–5 г жиров, 1–5 г белков и 1 г углеводов (45, 46).

Молоко макадамии содержит одну треть калорий и примерно половину жира коровьего молока. В нем также несколько меньше белков и углеводов.

В нем очень мало калорий: всего 50–55 калорий на чашку (240 мл). Это делает его отличным вариантом для тех, кто пытается снизить потребление калорий.

Низкое содержание углеводов также делает его подходящим вариантом для людей с диабетом или тех, кто хочет уменьшить потребление углеводов.

Более того, молоко макадамии является отличным источником полезных мононенасыщенных жиров: 3,8 грамма на чашку (240 мл).

Увеличение потребления мононенасыщенных жиров может помочь снизить уровень холестерина в крови, артериальное давление и риск сердечных заболеваний, особенно если они заменяют некоторые насыщенные жиры или углеводы в вашем рационе (47, 48, 49, 50).

Краткий обзор Молоко макадамии — относительно новое молоко на рынке. Он изготовлен из орехов макадамия под номером
и имеет насыщенный сливочный вкус. Молоко макадамии содержит
мононенасыщенных жиров и с низким содержанием калорий и углеводов.

8. Конопляное молоко

Конопляное молоко производится из семян конопли Cannabis sativa . Это тот же вид, который используется для изготовления наркотического каннабиса, также известного как марихуана.

В отличие от марихуаны, семена конопли содержат лишь следовые количества тетрагидроканнабинола (ТГК), химического вещества, ответственного за изменяющие сознание эффекты марихуаны (51).

Конопляное молоко имеет слегка сладковатый ореховый вкус и жидкую водянистую текстуру. Оно лучше всего работает в качестве заменителя более легкого молока, такого как обезжиренное молоко.

Одна чашка (240 мл) неподслащенного конопляного молока содержит 60–80 калорий, 4,5–8 г жира, 2–3 г белка и 0–1 г углеводов (52, 53).

Конопляное молоко содержит такое же количество жира, как и коровье молоко, но примерно вдвое меньше калорий и белка. Он также содержит значительно меньше углеводов.

Это хороший вариант для веганов и вегетарианцев, поскольку в одном стакане содержится 2–3 грамма высококачественного полноценного белка со всеми незаменимыми аминокислотами.

Более того, конопляное молоко является источником двух незаменимых жирных кислот: омега-3 жирных кислот альфа-линоленовой кислоты и омега-6 жирных кислот линолевой кислоты. Ваше тело не может производить омега-3 и омега-6, поэтому вы должны получать их из продуктов питания (54).

Наконец, в несладком конопляном молоке очень мало углеводов, что делает его отличным вариантом для тех, кто хочет уменьшить потребление углеводов. Если это для вас приоритет, избегайте подслащенных сортов, поскольку они могут содержать до 20 граммов углеводов на чашку (240 мл) (55).

Резюме Конопляное молоко имеет жидкую водянистую текстуру и
сладкий ореховый вкус. Он низкокалорийный и практически не содержит углеводов.
Конопляное молоко — отличный вариант для вегетарианцев и веганов, потому что это источник
высококачественного белка и двух незаменимых жирных кислот.

9. Молоко из киноа

Молоко из киноа производится из воды и съедобных семян киноа, которые обычно готовят и употребляют в виде зерна.

Цельное зерно киноа очень питательно, не содержит глютена и богато высококачественным белком.

В то время как лебеда стала очень популярным «суперпродуктом» в последние годы, молоко киноа появилось на рынке относительно недавно.

По этой причине оно немного дороже, чем другие немолочные виды молока, и его немного сложнее найти на полках супермаркетов.

Молоко из лебеды слегка сладкое и имеет ореховый привкус, а также отчетливый вкус лебеды. Лучше всего его наливать в хлопья и в теплую кашу.

Одна чашка (240 мл) содержит 70 калорий, 1 грамм жира, 2 грамма белка и 12 граммов углеводов (56).

Молоко киноа содержит такое же количество углеводов, что и коровье молоко, но менее половины калорий. Он также содержит значительно меньше жира и белка.

Состоит в основном из воды и содержит 5–10% киноа. Это означает, что большая часть белка, клетчатки, витаминов и минералов из киноа разбавлена.

По сравнению с другими немолочными видами молока имеет довольно хорошо сбалансированный профиль питательных веществ. В нем сравнительно мало жира с умеренным количеством белка, калорий и углеводов.

Молоко из киноа является хорошим растительным источником полноценного белка для вегетарианцев и веганов. Если он доступен в вашем местном супермаркете, то, возможно, стоит попробовать.

Резюме Молоко лебеды имеет отчетливый
вкус, слегка сладкий и ореховый. Он содержит умеренное количество калорий, белок
и углеводов по сравнению с другим немолочным молоком. Это хороший вариант для вегетарианцев
и веганов, так как он содержит высококачественный белок.