Чем полезно какао — вред и польза какао для организма

Чем полезно какао? Можно ли какао при грудном вскармливании и беременным? На эти и другие вопросы отвечает эксперт Роскачества.

Питательная ценность какао

Татьяна Пономарева

врач-физиотерапевт, нутрициолог, диетолог клиники эстетической медицины «Премиум Эстетикс»

– Натуральный какао-порошок – это продукт со сложным химическим составом. Более того, это один из самых сбалансированных и полноценных пищевых продуктов. В нем содержится около 10% белков, 14% сахаров, 32% жиров, а суммарное содержание антиоксидантов достигает 7 г на 100 г продукта. В отличие от кофе и чая, в какао мало кофеина, но больше полезного теобромина, который тоже оказывает стимулирующее воздействие на организм, но влияет на нас гораздо мягче кофеина. В какао содержатся витамины А, E, B, B2, а также необходимые для человека микроэлементы.

Питательная ценность какао достаточно высока. В 100 г несладкого сухого порошка содержится 232 ккал, 13,5 г жира, 19,6 г белка, 58 г углеводов, из них 35 г пищевых волокон. 

Полезные свойства какао

Антиоксидантный эффект

Какао ценится диетологами за его антиоксидантный состав. В нем содержатся полифенолы – активные природные вещества, которые защищают клетки нашего организма от оксидантного стресса и повреждающего действия окружающей среды. А значит, помогают нам замедлять процессы старения, дольше оставаясь активными. Исследования доказывают, что 40 г сухого порошка какао в день могут полностью удовлетворить суточную потребность взрослого человека в антиоксидантах. Этих полезных веществ в какао больше, чем в чае, кофе или красном вине.

Улучшает кровообращение

Также благодаря высокому содержанию антиоксидантов снижается уровень липопротеинов низкой плотности и улучшается состояние сосудистых стенок. Это, в свою очередь, усиливает кровоток. Неслучайно какао рекомендуют людям со склонностью к повышению артериального давления, а также для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний. Порция какао 3–4 раза в неделю может стать отличной профилактикой!

Стимулирует работу мозга

Антиоксиданты, которыми богат порошок какао, обладают и еще одним важным эффектом: они способны стимулировать сосуды головного мозга и за счет этого активизировать его работу. Это происходит благодаря тому, что заметно улучшается снабжение мозга кислородом, а в результате человек может быстрее справляться с поставленными задачами. Такой эффект какао был подтвержден исследователями из Университета Бирмингема, которые изучали мозговую активность здоровых мужчин до и после употребления какао с высоким содержанием антиоксидантов. Выяснилось, что после порции какао питание мозга кислородом улучшалось и участники эксперимента лучше справлялись с заданиями.

Улучшает настроение

Какао ценно и наличием в нем триптофана. Это аминокислота, которая является предшественником серотонина. Этот нейромедиатор называют гормоном радости. Его достаточное количество важно для сохранения оптимизма и бодрости духа, а вот недостаток может стать причиной частых стрессов. Также какао богато витаминами группы В, которые тоже влияют на слаженную работу нервной системы, помогают нам сосредоточиться и быть продуктивными в течение дня.

Способствует укреплению иммунитета

Благодаря комплексу витаминов, минералов и антиоксидантов какао может улучшить иммунный ответ. В частности, в какао содержится медь, которая нужна для синтеза белков, в том числе и иммунных клеток, а также цинк, который принимает участие в формировании Т-клеточного иммунитета. Осенью, когда смена погоды и резкое похолодание создают нагрузку на защитные силы организма, чашка ароматного какао может стать отличным средством для укрепления иммунитета!

Снижает уровень сахара

За это свойство тоже нужно благодарить антиоксиданты, а именно эпикатехины, которые активируют ключевые белки в организме и регулируют выработку глюкозы. А значит, регулярное употребление какао может стабилизировать уровень сахара в крови. Конечно, чтобы добиться такого эффекта, напиток должен быть приготовлен без сахара.

Снижает вес

Умеренное потребление какао помогает контролировать вес. Во-первых, в нем есть хром, который снижает тягу к сладкой пище. Во-вторых, оно повышает настроение и снижает уровень стресса, что снижает вероятность эмоционального переедания.

Вред какао и возможные противопоказания

Какао стимулирует выработку желудочного сока. Поэтому напиток не рекомендуют употреблять людям с заболеваниями ЖКТ (повышенной кислотностью желудка, язвенной болезнью) в период обострения данных болезней.

Не показан этот напиток и людям с чрезмерной возбудимостью нервной системы, в случае аллергической реакции на продукт, а также при подагре (какао может увеличить количество мочевой кислоты в организме).

В случае лишнего веса не рекомендуется готовить какао на натуральном молоке, особенно если оно имеет высокую жирность. В этом случае подойдет вода или растительное молоко без добавления сахара.

Полезно ли пить какао с молоком, специями и сахаром?

Какао можно готовить на молоке, если у вас нет непереносимости этого продукта. К тому же молочные продукты снижают раздражающее воздействие компонентов какао на желудок. При наличии хронических заболеваний ЖКТ какао нужно пить только с молоком. Пряные специи, такие как корица, перец, имбирь, кардамон, отлично дополняют какао-напиток, усиливая его полезные свойства за счет наличия в них антиоксидантов. А вот сахар в какао лучше не добавлять, это увеличивает его калорийность. Для подслащивания этого напитка воспользуйтесь натуральными подсластителями, например финиками.

С какого возраста можно давать ребенку какао?

Детям можно давать какао не ранее чем с двух лет, причем только не склонным к аллергическим реакциям и не имеющим проблем с весом. Делать это лучше не чаще двух раз в неделю. А готовить напиток для малышей можно на молоке – коровьем или растительном.

Можно ли какао при грудном вскармливании и беременным?  

Ничего плохого в том, что беременная женщина будет употреблять какао, я не вижу. А вот что касается кормящих мам, тут я бы воздержалась от употребления продуктов, которые обладают высокой аллергенной активностью. Какао как раз к ним относится. По крайней мере, не экспериментируйте в первые три месяца жизни малыша.

Три необычных рецепта какао

С финиками и корицей

Ингредиенты на одну порцию: 3 ст. л. кокосового или коровьего молока, 3/4 стакана воды, 3 крупных финика без косточек, 1 ст. л. порошка какао, щепотка корицы.

Приготовление

Финики очистите от кожицы, поместите все ингредиенты в блендер и взбивайте до однородной массы. Перелейте в кастрюлю и подогрейте на медленном огне, не доводя до кипения.

С солью и перцем

Ингредиенты на одну порцию: стакан молока, 2 ч. л. сахара, 1 ст. л. порошка какао, 1/2 ч. л. ванильного экстракта, щепотка соли, щепотка корицы, щепотка кайенского перца.

Приготовление

Подогрейте молоко в кастрюле, добавьте в него порошок какао и специи, перемешайте. Поставьте на медленный огонь и доведите до кипения, непрерывно взбивая напиток венчиком. По желанию добавьте подсластитель.

С миндальным ликером

Ингредиенты на одну порцию: 1/2 стакана молока, 1/4 стакана жирных сливок, 30 г порошка какао, 3 ст. л. миндального ликера, 1 ст. л. сахара или меда, щепотка соли.

Приготовление

Молоко и сливки вылейте в кастрюлю и на медленном огне доведите до кипения. Добавьте какао и снова поставьте на огонь на 2 минуты, постоянно взбивая венчиком. Добавьте ликер, сахар или мед, еще раз взбейте и сразу же подавайте к столу.

Следите за новостями, подписывайтесь на рассылку.

При цитировании данного материала активная ссылка на источник обязательна.

польза и вред для здоровья мужчин, женщин и детей

История какао

Какао – это всеми любимый, вкусный, нежный напиток, который заряжает хорошим настроением и дарит вашему организму массу полезных веществ, отлично укрепляющих здоровье. Оно представляет из себя порошкообразную пасту, полученную из плодов какао-дерева, вследствие их предварительного высушивания и перемалывания.

Какао имеет довольно насыщенную и интересную историю. Изначально какао-деревья были исключительно дикорастущими. Они произрастали в теплом климате, на побережье Мексики, в Центральной и Южной Америке. В настоящее время есть целые плантации какао в Африке и на островах Азии.

Археологические находки доказывают, что люди использовали какао еще во времена ольмеков в XVIII в. до н.э. Тогда люди использовали только мякоть какао-бобов для приготовления браги, игнорируя сами зерна.

Племена майя почитали какао-бобы и относились к ним с трепетом, считая их пищей богов. Из них также изготавливали специальный напиток для особо богатых людей, состоящий из воды, какао, маиса, ванили и острого перца с солью.

Первыми европейцами, которые отведали какао, были участники экспедиции Христофора Колумба. Однако эти «странные горькие орехи» не впечатлили их, поэтому с собой в Европу они их не взяли. Спустя 17 лет испанский конкистадор Эрнан Кортес высадился на полуостров Юкатан, где местные жители преподнесли ему в качестве дара напиток с загадочным названием «чоколатль». Известно, что его вкус не понравился Кортесу, однако, он оценил его бодрящие свойства и даже отправил на пробу несколько экземпляров королю Карлу V. Это было первым шагом на пути данного продукта к известности в Европе. И спустя несколько лет в Европу прибыло первое судно с грузом какао на борту. В результате Карл V был настолько впечатлен свойствами напитка из какао бобов, что этот напиток был поставлен на производство.

Состав и калорийность какао

Польза какао

В настоящее время какао напиток также очень ценится. Его любят и дети, и взрослые, и не зря, ведь он не только очень вкусный, но и полезный. Какао напиток насыщен витаминами, микроэлементами и минералами, полифенолами и углеводами.

В какао достаточно много антиоксидантов, что влияет на процессы старения в организме и продолжительность жизни. Полифенолы влияют на мозговое кровообращение, улучшают память и стимулируют работу мозга. Какао напиток рекомендуют пить тем, кто испытывает повышенную умственную нагрузку, школьникам и студентам. А также людям старше 50 лет, в качестве профилактики болезни Альцгеймера.

Какао повышает настроение из-за содержания в нем дофамина – гормона удовольствия. Наличие в составе теобромина обладает спазмолитическим действием и облегчает кашель. Какао содержит в себе небольшое количество кофеина, что отлично тонизирует. В то же время какао, сваренный из натурального порошка, помогает восстановиться после тяжелого физического труда или другой интенсивной нагрузки.

«Очень многие отказываются от какао из-за его калорийности, но в какао есть своя польза. При правильном употреблении, напиток пойдёт только на пользу. Действительно, в 100г порошка может содержаться от 300 до 600ккал. Но для приготовления одной порции достаточно совсем небольшого количества, следовательно, калорий в кружке не более 60. Это уже отличный вариант вкусного и низкокалорийного перекуса, который позволит на время утолить голод.

Стоит отметить, что кофеин в составе какао придаёт энергию и бодрость, но не стоит злоупотреблять им. А ещё один плюс для тех, кто следит за фигурой и регулярно занимается спортом — какао ускоряет восстановление мышц после силовых нагрузок», — делится фитнес-тренер, консультант по питанию Шигонцева Тома.

Вред какао

Следует помнить о суточной норме употребления какао и пить не более двух чашек в день. Это поможет избежать негативных эффектов на организм и предупредить возникновение аллергических реакций.

Не рекомендовано употреблять какао людям с повышенной кислотностью желудочного сока, поскольку напиток увеличивает работоспособность поджелудочной железы.

Тем, кто страдает от бессонницы, употребление какао напитка также не рекомендовано, поскольку он дарит заряд бодрости.

С осторожностью стоить употреблять напиток беременным и детям из-за риска возникновения аллергический реакций.

Применение какао в медицине

Чаще всего в медицине используется какао-масло, из которого изготавливаются суппозитории, мази и крема. Широко употребление какао-масла и в косметологии, где с его помощью делают обертывания, уходовые процедуры и массажи.

Единственная область, в которой какао порошок применяется в форме напитка, это профилактическая и реабилитационная медицина, где данный напиток рекомендуется пить в качестве общеукрепляющего и тонизирующего средства, а также для повышения работоспособности и лучшей переносимости физических и психоэмоциональных нагрузок.

Применение какао в кулинарии

Какао порошок активно используют при приготовлении десертов, напитков, выпечки, мороженого, муссов и запеканок. Также, какао применяют в качестве украшения готовых блюд. Например, всеми известное итальянское пирожное «Тирамису» посыпают какао, чтобы десерт приобрел шоколадные нотки.

Шоколадно-банановые кексы

Фото: pixabay.com

Банан размять вилкой до состояния пюре. К нему добавить яйцо и хорошенько перемешать. Добавить муку, какао и разрыхлитель. Тщательно перемешать до однородной массы.

Разложить тесто по формочкам и выпекать в разогретой духовке на 180°С 25 минут.

При подаче украсить сахарной пудрой.

Шоколадный мусс

Фото: pixabay.com

Растворите желатин в воде. К ряженке (она должна быть комнатной температуры) добавьте какао. Вылейте желатин к ряженке и хорошенько взбейте миксером, чтобы не было комочков.

Полученную смесь разлейте по формочкам и уберите в холодильник до полного застывания.

При подаче украсьте свежими ягодами, тертым шоколадом и веточкой мяты.

Поделитесь своим рецептом

Присылайте рецепт своего фирменного блюда на почту [email protected]. «Комсомолка» опубликует самые интересные и необычные идеи

Как выбрать и хранить какао

При выборе обращайте внимание на то, что именно вы покупаете: какао-порошок или же какао-напиток. Различают их по способу приготовления. В первом случае вам придется самостоятельно варить напиток, во втором достаточно разбавить его водой или молоком.

Покупая какао-порошок оценивайте герметичность упаковки, степень помола бобов и их внешний вид. Продукт должен быть однородным, шоколадного цвета, и иметь приятный аромат.

Какао-напиток должен иметь в своем составе определенное количество лецитина, чтобы избежать осадка на дне при приготовлении. Также в хорошем какао-напитке массовая доля жира должна превышать 15 %. Хорошую смесь отличает мелкий помол и отсутствие твердых частиц.

Для хранения какао-порошка или какао-напитка стоит использовать герметичную металлическую емкость. Место для хранения должно быть сухим. Чаще всего, хранение продукта не должно превышать одного года. Хранение продукта в холодильнике стоит исключить, поскольку какао может собраться в липкие комки, из которых не получится приготовить напиток однородной консистенции.

Питание, калории, преимущества и недостатки

Шоколадное молоко — это молоко, обычно приправленное какао и сахаром.

Хотя существуют немолочные сорта, в этой статье основное внимание уделяется шоколадному молоку, приготовленному из коровьего молока.

Его часто рекламируют как отличный способ восстановиться после тренировки и как хорошую альтернативу обычному коровьему молоку при попытке увеличить потребление детьми кальция и витамина D.

Однако многие задаются вопросом, не перевешивает ли высокое содержание сахара в подслащенном молоке его пищевую ценность.

В этой статье рассматривается, полезно или вредно для здоровья шоколадное молоко.

Шоколадное молоко обычно получают путем смешивания коровьего молока с какао и подсластителями, такими как сахар или кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы.

Оно богаче углеводами и калориями, чем несладкое молоко, но в остальном содержит такое же количество питательных веществ. В зависимости от типа 1 чашка (240 мл) шоколадного молока содержит (1):

• калорий: 180–211
• белков: 8 граммов
• Carbs: 26–32 grams
• Sugar: 11–17 grams
• Fat: 2.5–9 grams
• Calcium: 28% of the Reference Daily Intake (RDI)
• Vitamin D: 25% RDI
• Рибофлавин: 24% от RDI
• калий: 12% RDI
• Phoshsphor: 25% RDI

. Также содержит. цинка, селена, йода, магния и витаминов А, В1, В6, В12.

Молоко считается полноценным белком — это означает, что оно содержит все девять незаменимых аминокислот, в которых нуждается ваш организм.

Он особенно богат лейцином, который, по-видимому, является аминокислотой, которая больше всего участвует в построении и поддержании сильных мышц (2, 3, 4, 5).

Молоко также богато конъюгированной линолевой кислотой (CLA), типом жира омега-6, который содержится в мясе и молочных продуктах, особенно у животных, питающихся травой. Некоторые исследования предполагают, что CLA может давать небольшое преимущество в снижении веса, хотя не все исследования согласны с этим (6, 7, 8).

С другой стороны, поскольку оно подслащено, шоколадное молоко содержит в 1,5–2 раза больше сахара, чем несладкое коровье молоко (1).

Большинство органов здравоохранения рекомендуют ограничить потребление добавленного сахара до уровня менее 5–10% от ежедневного потребления калорий или менее 10 чайных ложек добавленного сахара в день для среднего взрослого человека.

Одна чашка (240 мл) шоколадного молока может содержать до 3 чайных ложек добавленного сахара. Таким образом, чрезмерное употребление алкоголя может легко привести к тому, что вы превысите эту рекомендацию (9, 10).

Резюме

Шоколадное молоко содержит те же питательные вещества, что и обычное коровье молоко. Однако оно также содержит больше калорий и в 1,5–2 раза больше сахара, чем несладкое коровье молоко.

Шоколадное молоко богато кальцием — основным минералом, присутствующим в ваших костях.

Молочные продукты являются крупнейшим источником пищевого кальция в Соединенных Штатах и ​​Канаде, обеспечивая около 72% ежедневного потребления кальция среднестатистическим человеком. Остальное приходится на овощи, зерновые, бобовые, фрукты, мясо, птицу, рыбу и яйца (11).

Кальций в молочных продуктах легко усваивается. Исследователи считают, что это может быть основной причиной того, что молочные продукты постоянно связаны с развитием крепких костей у детей и подростков (12).

Молоко также богато белком и фосфором, а также часто обогащено витамином D — все это дополнительные питательные вещества, важные для формирования и поддержания крепких костей и зубов (11, 13, 14).

Это может объяснить, почему многие исследования связывают потребление молока и молочных продуктов со снижением риска переломов и заболеваний костей, таких как остеопороз, особенно у пожилых людей (15, 16, 17).

Тем не менее, эти питательные вещества есть не только в молочных продуктах. Другие продукты, богатые кальцием, включают бобовые, орехи, семена, морские водоросли, листовую зелень, патоку и некоторые виды тофу.

Некоторые продукты также обычно обогащены кальцием и витамином D, в том числе некоторые виды хлопьев и соков, а также некоторые виды растительного молока и йогурты.

Резюме

Молоко богато кальцием, белком, фосфором и витамином D. Эти питательные вещества играют важную роль в построении и поддержании крепких костей и могут защитить ваши кости с возрастом.

Шоколадное молоко может помочь вашим мышцам восстановиться после изнурительной тренировки.

Это связано с тем, что напитки, богатые углеводами и белком, особенно эффективны для восполнения потерь сахара, жидкости и электролитов во время тренировки (18).

Это может объяснить, почему шоколадное молоко часто рекламируют как отличный напиток для восстановления сил. Тем не менее, большинство исследований, показывающих преимущества, проводятся на спортсменах, чьи тренировки обычно более интенсивны и часты, чем средний тренирующийся.

Из-за этого неясно, в какой степени неспортсменам полезно пить шоколадное молоко для восстановления после тренировки (19, 20).

Более того, полезные свойства не ограничиваются шоколадным молоком.

Обзор 12 исследований показал, что шоколадное молоко не более эффективно, чем другие напитки, богатые углеводами и белками, улучшает показатели восстановления после тренировки, такие как уровень лактата и креатинкиназы (СК) в сыворотке (21).

Таким образом, домашний смузи или другие хорошо сбалансированные блюда или закуски, скорее всего, столь же эффективны для восстановления мышц после тренировки, но при этом являются гораздо более питательными.

Краткий обзор

Шоколадное молоко содержит комбинацию белков и углеводов, которые могут повысить способность вашего организма восстанавливаться после тренировок. Однако хорошо сбалансированные блюда или закуски, вероятно, являются более питательными и столь же эффективными вариантами.

Регулярное употребление шоколадного молока может иметь несколько побочных эффектов.

Богато добавленными сахарами

Как правило, около половины углеводов, содержащихся в шоколадном молоке, поступает из добавленных сахаров. Некоторые бренды используют кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы (HFCS), тип подсластителя, который связан с ожирением и диабетом (22).

Большинство органов здравоохранения рекомендуют взрослым и детям ограничивать потребление добавленных сахаров.

Например, Американская кардиологическая ассоциация (AHA) рекомендует женщинам и детям потреблять менее 100 калорий или 6 чайных ложек добавленного сахара в день, тогда как мужчинам следует стремиться к менее чем 150 калориям или 9 чайным ложкам в день (10).

Одна чашка (240 мл) шоколадного молока обычно содержит 11–17 граммов добавленного сахара — около 3–4 чайных ложек. Это уже составляет до трети среднего мужского и более половины дневного верхнего предела для женщин и детей (1).

Чрезмерное потребление добавленных сахаров связано с увеличением веса и повышенным риском хронических заболеваний, таких как диабет 2 типа, болезни сердца и даже некоторые виды рака (23, 24, 25, 26).

Диеты, богатые добавленными сахарами, также связаны с акне, кариесом и повышенным риском депрессии (27, 28, 29).

Не каждый может его переносить

Шоколадное молоко содержит лактозу, натуральный сахар, содержащийся в молоке и других молочных продуктах.

Многие люди во всем мире не могут переваривать лактозу и испытывают метеоризм, спазмы или диарею при употреблении молочных продуктов (30, 31).

Кроме того, у некоторых людей возникает аллергия на молоко или развиваются хронические запоры при его употреблении. Это чаще встречается у маленьких детей, чем у взрослых (32, 33).

Резюме

Шоколадное молоко содержит много сахара и лактозы, белка, который многие люди не могут переваривать. Аллергия на молоко также распространена, особенно у маленьких детей.

Шоколадное молоко может увеличить риск возникновения определенных заболеваний, таких как болезни сердца и некоторые виды рака.

Может способствовать заболеванию сердца

Шоколадное молоко содержит большое количество насыщенных жиров и добавленных сахаров, что может отрицательно сказаться на здоровье сердца.

Например, исследования показывают, что потребление 17–21 % калорий из добавленного сахара может увеличить риск сердечных заболеваний на 38 % по сравнению с потреблением менее 8 % калорий из добавленного сахара (34).

Более того, было обнаружено, что добавленный сахар увеличивает риск сердечных заболеваний у детей из-за увеличения потребления калорий и жировых отложений. Он также повышает факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний, такие как уровень холестерина ЛПНП (плохой) и триглицеридов (35).

Хотя некоторые ученые начали подвергать сомнению роль насыщенных жиров в сердечных заболеваниях, большинство экспертов согласны с тем, что диеты с высоким содержанием этого типа жиров увеличивают факторы риска сердечных заболеваний. (36).

Кроме того, исследования показывают, что замена насыщенных жиров другими жирами, вероятно, полезна для здоровья вашего сердца (37).

Например, 20-летнее исследование показало, что замена жира из молочных продуктов эквивалентным количеством полиненасыщенных жиров, содержащихся в таких продуктах, как жирная рыба и орехи, снижает риск сердечных заболеваний на 24% (38).

Точно так же другое крупное исследование показало, что замена всего 1% калорий из насыщенных жиров на такое же количество калорий из ненасыщенных жиров, цельного зерна или растительных белков может снизить риск сердечных заболеваний на 5–8% (39).

Может быть связано с некоторыми видами рака

В некоторых случаях диета, богатая молоком и другими молочными продуктами, связана с повышенным риском развития определенных видов рака.

Например, недавний обзор 11 исследований с участием более 700 000 человек показал, что мужчины, потребляющие много молочных продуктов, особенно из цельного молока, в 1,5 раза чаще умирают от рака предстательной железы (40).

Точно так же другой недавний обзор 34 исследований связывает потребление молочных продуктов с повышением риска рака желудка на 20% (41).

Однако другие исследования не обнаружили связи между потреблением молока или молочных продуктов и риском развития рака. В некоторых случаях молочные продукты даже оказывают небольшое защитное действие против колоректального рака, рака мочевого пузыря, молочной железы, поджелудочной железы, яичников и легких (42, 43, 44).

Более того, диеты с высоким содержанием добавленных сахаров связаны с повышенным риском развития некоторых видов рака, включая рак пищевода и рак плевры, оболочки, покрывающей легкие (45).

Хотя некоторые исследования показывают, что определенные виды молока могут повышать риск некоторых видов рака, необходимы дополнительные исследования, изучающие эти связи, прежде чем можно будет сделать убедительные выводы.

Резюме

Шоколадное молоко богато добавленными сахарами и может увеличить риск различных заболеваний, включая болезни сердца и некоторые виды рака. Тем не менее, исследование не является окончательным.

Шоколадное молоко содержит важные питательные вещества, такие как кальций, белок и витамин D, которые могут быть полезны для здоровья. Однако в нем много калорий и добавленного сахара, что может способствовать увеличению веса и может увеличить риск некоторых хронических заболеваний.

Потребление шоколадного молока детьми следует тщательно контролировать. Слишком много может способствовать ожирению, кариесу и другим проблемам со здоровьем у детей (46, 47).

Хотя шоколадное молоко является вкусным напитком, его следует рассматривать скорее как десерт, чем напиток для детей и взрослых.

Резюме

Шоколадное молоко содержит много калорий и сахара, поэтому его следует употреблять в умеренных количествах.

Шоколадное молоко содержит те же питательные вещества, что и коровье молоко, но содержит большое количество добавленного сахара.

Этот напиток может быть полезен для ваших мышц и костей, но также может способствовать возникновению таких заболеваний, как болезни сердца у взрослых и ожирение у детей из-за содержания в нем сахара.

Таким образом, шоколадным молоком лучше всего наслаждаться в умеренных количествах в качестве лакомства время от времени, а не ежедневно.

Питательная ценность, калории, преимущества и недостатки

Шоколадное молоко — это молоко, обычно приправленное какао и сахаром.

Хотя существуют немолочные сорта, в этой статье основное внимание уделяется шоколадному молоку, приготовленному из коровьего молока.

Его часто рекламируют как отличный способ восстановиться после тренировки и как хорошую альтернативу обычному коровьему молоку при попытке увеличить потребление детьми кальция и витамина D.

Однако многие задаются вопросом, не перевешивает ли высокое содержание сахара в подслащенном молоке его пищевую ценность.

В этой статье рассматривается, полезно или вредно для здоровья шоколадное молоко.

Шоколадное молоко обычно получают путем смешивания коровьего молока с какао и подсластителями, такими как сахар или кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы.

Оно богаче углеводами и калориями, чем несладкое молоко, но в остальном содержит такое же количество питательных веществ. В зависимости от типа 1 чашка (240 мл) шоколадного молока содержит (1):

• Калорий: 180–211
• Белков: 8 граммов
• Углеводов: 0017 290–320 граммов Сахар: 11–17 грамм
• Жир: 2,5–9 грамм
• Кальций: 28% от рекомендуемой дневной нормы потребления (RDI)
• Витамин D: 25% от RDI
• Рибофлавин: 24% RDI
• Калия: 12% из RDI
• Phosplos: 25% из RDI
• Milosporus: 25% из RDI
• Shocplos: 25% из RDI
• . Также из RDI
• . содержит меньшее количество цинка, селена, йода, магния и витаминов А, В1, В6, В12.

  Молоко считается полноценным белком — это означает, что оно содержит все девять незаменимых аминокислот, в которых нуждается ваш организм.

  Он особенно богат лейцином, который, по-видимому, является аминокислотой, которая больше всего участвует в построении и поддержании сильных мышц (2, 3, 4, 5).

  Молоко также богато конъюгированной линолевой кислотой (CLA), типом жира омега-6, который содержится в мясе и молочных продуктах, особенно у животных, питающихся травой. Некоторые исследования предполагают, что CLA может давать небольшое преимущество в снижении веса, хотя не все исследования согласны с этим (6, 7, 8).

  С другой стороны, поскольку оно подслащено, шоколадное молоко содержит в 1,5–2 раза больше сахара, чем несладкое коровье молоко (1).

  Большинство органов здравоохранения рекомендуют ограничить потребление добавленного сахара до уровня менее 5–10% от ежедневного потребления калорий или менее 10 чайных ложек добавленного сахара в день для среднего взрослого человека.

  Одна чашка (240 мл) шоколадного молока может содержать до 3 чайных ложек добавленного сахара. Таким образом, чрезмерное употребление алкоголя может легко привести к тому, что вы превысите эту рекомендацию (9, 10).

  Резюме

  Шоколадное молоко содержит те же питательные вещества, что и обычное коровье молоко. Однако оно также содержит больше калорий и в 1,5–2 раза больше сахара, чем несладкое коровье молоко.

  Шоколадное молоко богато кальцием — основным минералом, присутствующим в ваших костях.

  Молочные продукты являются крупнейшим источником диетического кальция в Соединенных Штатах и ​​Канаде, обеспечивая около 72% дневного потребления кальция средним человеком. Остальное приходится на овощи, зерновые, бобовые, фрукты, мясо, птицу, рыбу и яйца (11).

  Кальций в молочных продуктах легко усваивается. Исследователи считают, что это может быть основной причиной того, что молочные продукты постоянно связаны с развитием крепких костей у детей и подростков (12).

  Молоко также богато белком и фосфором, а также часто обогащено витамином D — все это дополнительные питательные вещества, важные для формирования и поддержания крепких костей и зубов (11, 13, 14).

  Это может объяснить, почему многие исследования связывают потребление молока и молочных продуктов со снижением риска переломов и заболеваний костей, таких как остеопороз, особенно у пожилых людей (15, 16, 17).

  Тем не менее, эти питательные вещества не являются исключительными для молочных продуктов. Другие продукты, богатые кальцием, включают бобовые, орехи, семена, морские водоросли, листовую зелень, патоку и некоторые виды тофу.

  Некоторые продукты также обычно обогащены кальцием и витамином D, в том числе некоторые виды хлопьев и соков, а также некоторые виды растительного молока и йогурты.

  Резюме

  Молоко богато кальцием, белком, фосфором и витамином D. Эти питательные вещества играют важную роль в построении и поддержании крепких костей и могут защитить ваши кости с возрастом.

  Шоколадное молоко может помочь вашим мышцам восстановиться после изнурительной тренировки.

  Это связано с тем, что напитки, богатые углеводами и белком, особенно эффективны для восполнения потерь сахара, жидкости и электролитов во время тренировки (18).

  Это может объяснить, почему шоколадное молоко часто рекламируют как отличный напиток для восстановления сил. Тем не менее, большинство исследований, показывающих преимущества, проводятся на спортсменах, чьи тренировки обычно более интенсивны и часты, чем средний тренирующийся.

  Из-за этого неясно, в какой степени неспортсменам полезно пить шоколадное молоко для восстановления после тренировки (19, 20).

  Более того, полезные свойства не ограничиваются шоколадным молоком.

  Обзор 12 исследований показал, что шоколадное молоко не более эффективно, чем другие напитки, богатые углеводами и белками, улучшает показатели восстановления после тренировки, такие как уровень лактата и креатинкиназы (СК) в сыворотке (21).

  Таким образом, домашний смузи или другие хорошо сбалансированные блюда или закуски, скорее всего, столь же эффективны для восстановления мышц после тренировки, но при этом являются гораздо более питательными.

  Краткий обзор

  Шоколадное молоко содержит комбинацию белков и углеводов, которые могут повысить способность вашего организма восстанавливаться после тренировок. Однако хорошо сбалансированные блюда или закуски, вероятно, являются более питательными и столь же эффективными вариантами.

  Регулярное употребление шоколадного молока может иметь несколько побочных эффектов.

  Богато добавленными сахарами

  Как правило, около половины углеводов, содержащихся в шоколадном молоке, поступает из добавленных сахаров. Некоторые бренды используют кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы (HFCS), тип подсластителя, который связан с ожирением и диабетом (22).

  Большинство органов здравоохранения рекомендуют взрослым и детям ограничивать потребление добавленных сахаров.

  Например, Американская кардиологическая ассоциация (AHA) рекомендует женщинам и детям потреблять менее 100 калорий или 6 чайных ложек добавленного сахара в день, тогда как мужчинам следует стремиться к менее чем 150 калориям или 9 чайным ложкам в день (10).

  Одна чашка (240 мл) шоколадного молока обычно содержит 11–17 граммов добавленного сахара — около 3–4 чайных ложек. Это уже составляет до трети среднего мужского и более половины дневного верхнего предела для женщин и детей (1).

  Чрезмерное потребление добавленных сахаров связано с увеличением веса и повышенным риском хронических заболеваний, таких как диабет 2 типа, болезни сердца и даже некоторые виды рака (23, 24, 25, 26).

  Диеты, богатые добавленными сахарами, также связаны с акне, кариесом и повышенным риском депрессии (27, 28, 29).

  Не каждый может его переносить

  Шоколадное молоко содержит лактозу, натуральный сахар, содержащийся в молоке и других молочных продуктах.

  Многие люди во всем мире не могут переваривать лактозу и испытывают метеоризм, спазмы или диарею при употреблении молочных продуктов (30, 31).

  Кроме того, у некоторых людей возникает аллергия на молоко или развиваются хронические запоры при его употреблении. Это чаще встречается у маленьких детей, чем у взрослых (32, 33).

  Резюме

  Шоколадное молоко содержит много сахара и лактозы, белка, который многие люди не могут переваривать. Аллергия на молоко также распространена, особенно у маленьких детей.

  Шоколадное молоко может увеличить риск возникновения определенных заболеваний, таких как болезни сердца и некоторые виды рака.

  Может способствовать заболеванию сердца

  Шоколадное молоко содержит большое количество насыщенных жиров и добавленных сахаров, что может отрицательно сказаться на здоровье сердца.

  Например, исследования показывают, что потребление 17–21 % калорий из добавленного сахара может увеличить риск сердечных заболеваний на 38 % по сравнению с потреблением менее 8 % калорий из добавленного сахара (34).

  Более того, было обнаружено, что добавленный сахар увеличивает риск сердечных заболеваний у детей из-за увеличения потребления калорий и жировых отложений. Он также повышает факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний, такие как уровень холестерина ЛПНП (плохой) и триглицеридов (35).

  Хотя некоторые ученые начали подвергать сомнению роль насыщенных жиров в сердечных заболеваниях, большинство экспертов согласны с тем, что диеты с высоким содержанием этого типа жиров увеличивают факторы риска сердечных заболеваний. (36).

  Кроме того, исследования показывают, что замена насыщенных жиров другими жирами, вероятно, полезна для здоровья вашего сердца (37).

  Например, 20-летнее исследование показало, что замена жира из молочных продуктов эквивалентным количеством полиненасыщенных жиров, содержащихся в таких продуктах, как жирная рыба и орехи, снижает риск сердечных заболеваний на 24% (38).

  Точно так же другое крупное исследование показало, что замена всего 1% калорий из насыщенных жиров на такое же количество калорий из ненасыщенных жиров, цельного зерна или растительных белков может снизить риск сердечных заболеваний на 5–8% (39).

  Может быть связано с некоторыми видами рака

  В некоторых случаях диета, богатая молоком и другими молочными продуктами, связана с повышенным риском развития определенных видов рака.

  Например, недавний обзор 11 исследований с участием более 700 000 человек показал, что мужчины, потребляющие много молочных продуктов, особенно из цельного молока, в 1,5 раза чаще умирают от рака предстательной железы (40).

  Точно так же другой недавний обзор 34 исследований связывает потребление молочных продуктов с повышением риска рака желудка на 20% (41).

  Однако другие исследования не обнаружили связи между потреблением молока или молочных продуктов и риском развития рака. В некоторых случаях молочные продукты даже оказывают небольшое защитное действие против колоректального рака, рака мочевого пузыря, молочной железы, поджелудочной железы, яичников и легких (42, 43, 44).

  Более того, диеты с высоким содержанием добавленных сахаров связаны с повышенным риском развития некоторых видов рака, включая рак пищевода и рак плевры, оболочки, покрывающей легкие (45).

  Хотя некоторые исследования показывают, что определенные виды молока могут повышать риск некоторых видов рака, необходимы дополнительные исследования, изучающие эти связи, прежде чем можно будет сделать убедительные выводы.

  Резюме

  Шоколадное молоко богато добавленными сахарами и может увеличить риск различных заболеваний, включая болезни сердца и некоторые виды рака.

Передача «Гадалка, 7 сезон, 423-я серия

Когда помощи ждать уже не от кого. Когда настигают неведомые болезни, а врачи только разводят руками, и кажется, что жизнь разваливается на куски, в таких ситуациях люди чаще всего обращаются к помощи гадалок.
Их трое. Они совершенно разные и обладают разным даром. Объединяет их то, что они точно знают ответы на все самые сокровенные вопросы.

Виктор, моряк дальнего плавания, год назад потерял в автокатастрофе жену и маленького сына. А с недавнего времени покойная жена Лида стала являться ему во сне и просить о помощи. Виктор не может понять, чего жена от него хочет, и обращается к гадалке. Гадалка видит, что между Виктором и его покойной женой случайно установилась энергетическая связь. Виктор находит среди вещей Лиды странный медальон, который раньше никогда не видел, и понимает, что он не все знал о жизни жены. Виктора терзают сомнения и подозрения…

Вс, 11 в 11:00

Гадалка. 1364-я серия — «Друг» (16+)

Вс, 11 в 12:45

Гадалка. 1367-я серия — «Шлем ужаса» (16+)

Вс, 11 в 10:30

Гадалка. 1361-я серия — «Каменное чрево» (16+)

Вс, 11 в 12:15

Гадалка. 1366-я серия — «Ведьмина страсть» (16+)

Вс, 11 в 10:00

Гадалка. 1360-я серия — «Злыдня» (16+)

Вс, 11 в 09:30

Гадалка. 1359-я серия — «Недоступная красота» (16+)

Вс, 11 в 09:00

Гадалка. 1358-я серия — «Кот-сводник» (16+)

Вс, 11 в 11:45

Гадалка. 1365-я серия — «Птенец алконоста» (16+)

Пт, 09 в 14:00

Гадалка. 902-я серия — «Мартеница» (16+)

Пт, 09 в 13:30

Гадалка. 1443-я серия — «Поцелуй смерти» (16+)

Пт, 09 в 13:00

Гадалка. 905-я серия — «Переклад» (16+)

Чт, 08 в 16:10

Гадалка. 1015-я серия — «Бесстыдница» (16+)

Чт, 08 в 15:40

Гадалка. 1011-я серия — «Змиулан» (16+)

Чт, 08 в 15:00

Гадалка. 829-я серия — «Не хочу быть тобой» (16+)

Чт, 08 в 14:30

Гадалка. 825-я серия — «Единственная» (16+)

Чт, 08 в 14:00

Гадалка. 901-я серия — «Идеальный жених» (16+)

Чт, 08 в 13:30

Гадалка. 1446-я серия — «Душа и тело» (16+)

Ср, 07 в 16:10

Гадалка. 1014-я серия — «Бродница» (16+)

Ср, 07 в 15:40

Гадалка. 1010-я серия — «Хозяйка» (16+)

Ср, 07 в 15:00

Гадалка. 828-я серия — «Неподходящая пара» (16+)

Ср, 07 в 14:30

Гадалка. 824-я серия — «Это не мой ребенок» (16+)

Ср, 07 в 14:00

Гадалка. 900-я серия — «Гостья из Зазеркалья» (16+)

Ср, 07 в 13:30

Гадалка. 1445-я серия — «Поцелуй» (16+)

Сегодня в 16:10

Гадалка. 1012-я серия — «Стеклянная бабочка» (16+)

Сегодня в 15:40

Гадалка. 1004-я серия — «Жизнь напоказ» (16+)

Сегодня в 15:00

Гадалка. 826-я серия — «Выжатая гроздь» (16+)

Сегодня в 14:30

Гадалка. 822-я серия — «Лунная бабочка» (16+)

Завтра в 16:10

Гадалка. 1013-я серия — «Стареющая» (16+)

Сегодня в 14:00

Гадалка. 898-я серия — «Родной сын» (16+)

Завтра в 15:40

Гадалка. 1005-я серия — «Глаз Абизу» (16+)

Сегодня в 13:30

Гадалка. 1447-я серия — «Черные слезы» (16+)

Завтра в 15:00

Гадалка. 827-я серия — «Уроборос» (16+)

Завтра в 14:30

Гадалка. 823-я серия — «Квартира с обманом» (16+)

Завтра в 14:00

Гадалка. 899-я серия — «Демон игры» (16+)

Завтра в 13:30

Гадалка. 1444-я серия — «Разрыв-трава» (16+)

Гатчинский завод производит молочную продукцию европейского качества

17 окт, 11:54

Скопировать код вставки

На заводе «Галактика» в Гатчине начали производить йогурты Viola с новыми вкусами. Там арендуются линии по продуктно-контрактному партнерству.

Эти новости не покажут по телевизору
Подпишись: https://t.me/lentv24

На прошлой неделе
завершились юридические тонкости,
теперь «Виола» — чисто российский бренд. Корреспондент ЛенТВ24 Ания Батаева
побывала на производстве.

Финский бренд «Валио» ушел, а высокое качество осталось. Под уже
новым брендом «Виола» выходят все те же продукты. А теперь еще и
новые йогурты. Со вкусом лимонного пирога, и тыквы с абрикосом.

Ания Батаева, корреспондент

Высокие стандарты качества, которые так высоко ценили
россияне, остались. Завод в Гатчине каждый день принимает сырое
молоко от хозяйств Ленобласти. При чем для «Виолы» только те, что еще
отобрали финские коллеги. Молоко тестируют по 20 показателям,
трети из которых нет в российском законодательстве. Например, теста
на мочевину. Он показывает, насколько качественный корм ест корова.
Стандарты меняться не будут, ведь на них завязано оборудование. 

Изменилось только название бренда. С точки зрения технологий и
поставщиков не изменилось ничего. На заводе выпускается линейка ультрапастирилизованной и
кисломолочной продукции. Мы принимаем более 200 тонн сырого
молока. И 250 выпускаем готовой продукции.

Ольга Шилова, директор по производству молочного комбината

С августа в Гатчине перестали выпускать упаковку «Валио». И только на
прошлой неделе удалось решить все юридические тонкости. Теперь
официально выпускают продукцию — «Виола» — бренд российский. Но все
же примерно 10% ассортимента продукции после марта исчезло с
прилавков. 

Финский ассортимент был представлен такими безмолочными
продуктами как морсы, вода. Также коллеги поставляли безлактозное
мороженое и молоко. После того, как они приняли решение покинуть
рынок, поставки продуктов были прекращены. Мы активно работаем в
направлении компенсации тех продуктов, которые ранее поставлялись
из Финляндии.

Анастасия Волкова, пресс-секретарь компании Viola

«Виола» — название не новое. Это первый импортный плавленый сыр в
Советском Союзе. Пришел на рынок в 1956. А в 1980 приобрел
всесоюзную популярность: тогда Валио стал официальным
поставщиком для Олимпийских игр в Москве. Теперь же хоть и
название канет в лету, Виола останется. И не только в качестве сыра.
В новом году в линейке бренда появится и безлактозная продукция.

Поделиться:

Теги:
гатчинский район
производство
молочная продукция

Внутри долгосрочного плана Руто по решению проблемы отсутствия продовольственной безопасности в Кении

животноводческое оборудование, поилки, пастеризаторы и расходные материалы для молочно-товарных ферм и комплексов.

главная
о компании
услуги
рассрочка
оплата
доставка
новости
отзывы
контакты

оборудование для животноводства

+375 29 638-08-87 для физических лиц
+375 17 388-18-86+375 29 317-58-87 для юридических лиц

EUR

BYNUSDEURRUBKZT

Корзина 0

каталог меню

EUR

BYNUSDEURRUBKZT

0

ООО «Юликом Плюс» — производитель и поставщик современного оборудования и запчастей для животноводства. Компания является официальным дилером в Беларуси ведущих мировых производителей Bobman, Sieplo, Flingk, Fabdec, Melasty, Milkline, Puli-Sistem, Sirem, Terrus, Jourdain, Kerbl, Кургансельмаш, Плава, Тензосила, Унипласт, УЗЭУ.

Мы работаем с крупными холдингами, организациями и фермерами на территории Беларуси, России и Казахстана.

В нашем ассортименте только лучшее оборудование и материалы для молочно-товарных комплексов и ферм: доильные залы и комплектующие к ним, техника для заготовки и раздачи кормов, кормовые решетки, поилки, пастеризаторы, тележки с весами и без весов, ванны и станки для обработки копыт и другое оборудование, необходимое для обеспечения технологических процессов в животноводстве.

Собственная сервисная служба, которая работает 24/7.

ПОПУЛЯРНЫЕ ТОВАРЫ

ПОПУЛЯРНЫЕ ТОВАРЫ

Талреп

• страна производства: Италия

подробнее

в наличии

Цену узнавайте по телефону:
+375 29 317-58-87

Корпус быстроразъемного соединения

• страна производства: Италия

Для удержания разъема подключения …

подробнее

в наличии

Цену узнавайте по телефону:
+375 29 317-58-87

Кронштейн крепления троса

• страна производства: Италия

подробнее

в наличии

Цену узнавайте по телефону:
+375 29 317-58-87

Маслобойка Melasty на 10 литров

оценка, проверка и сроки хранения

Молоко – это первый продукт питания, с которым сталкивается человек после рождения. Обойтись без него на протяжении всей жизни практически невозможно, так как оно является основой для многих продуктов, включая все натуральные молпродукты и хлебобулочные изделия.

Чтобы правильно купить качественное, а значит полезное молоко, необходимо разобраться во многих нюансах, связанных с его производством и продажей.

Необходимо знать какое молоко бывает, как его правильно покупать и выбирать, какие оптимальные условия хранения. Поэтому пусть вас не смущает несколько превышенный объем данной статьи.

Каким бывает молоко: нюансы производителя или почему молоко по-разному называется

Выбирая молоко и изучая внимательно информацию на упаковке, покупатель часто сталкивается с различными названиями молока. В результате покупатель, сбитый с толку заумными словами (например, такими как нормализованное, пастеризованное, восстановленное молоко и пр. ), покупает его «по картинке». Именно поэтому на упаковке часто можно увидеть изображение с радостным ребенком или улыбчивой буренкой.

Цельное молоко

Попросту говоря – это молоко, которое не разбавлялось более жирным (сливками) или менее жирным (обезжиренным) и не подвергалось сепарированию. Жирность может колебаться в зависимости от того, что даст природа, т.е. само животное. Обычно цельное молоко считается довольно жирным продуктом, но не более 6%.

Нормализованное молоко и сливки

Если покупателю важен процент содержания жира, то он должен искать на прилавках магазина нормализованное молоко. Предел жирности может колебаться от 0,5% до 10%. При меньшем проценте оно уже будет обезжиренным, а при высшем – это уже сливки.

Стерилизованное и ультрапастеризованное молоко

Главная проблема, впрочем, как и для любой другой «живой» пищи, заключается в том, что молоко очень быстро портится. Покупатель никогда не увидит самое свежее молоко (парное) в супермаркетах, да и на рынках тоже. Чтобы его сберечь, производитель его обрабатывает с использованием разных технологий нагрева. Понятно, что после этого продукт становится уже не такой «живой», но на сколько «живой» — зависит от способа обработки.

При изготовлении стерилизованного молока используют высокотемпературный нагрев в пределах 115-150 градусов Цельсия (зависит еще от времени нагрева и остывания). Высокая температура уничтожает как вредные микробы, так и полезные. Получается продукт с хорошим сроком хранения, но со скудным набором полезных веществ. Продается, как правило, в герметичной упаковке.

Дабы сохранить чуть больше полезных веществ, часто применяют ультравысокотемпературный режим, нагревая до 150 градусов Цельсия с последующим мгновенным охлаждением. Такое молоко называется ультрапастеризованным.

Пастеризованное молоко

Это самый популярный вид молока, в котором сохраняются практически все полезные свойства. Температура обработки намного меньше — 65-95 градусов Цельсия. Но, например, витамин С при данной температуре не сохраняется. Понятно, что и срок хранения значительно уменьшается. Разновидность пастеризованного молока – топленое, которое продолжительное время подвергается температурному воздействию, меняясь при этом в цвете и вкусе.

Восстановленное молоко

Его трудно назвать полноценным, потому что делается оно из сухого (порошкового) молока, которое в свою очередь может быть сделано из сухого цельного либо сухого обезжиренного (нормализованного) молока. Порошок просто размешивается с водой.

При изготовлении сухого молока вместе с водой выпариваются многие витамины и полезные вещества, образовывается вредный оксихолестерин (окисленный холестерин).

Изменяются и вкусовые свойства, а вот питательные (калорийность) и органолептические (внешний вид, консистенция) свойства остаются такими же, как у пастеризованного. Поэтому совет использовать этот вид молока преимущественно в кулинарных целях.

К положительной стороне сухого молока можно отнести низкое содержание аллергенов и холестерина, и поэтому оно применяется в детском питании.

Не редкость, когда производитель часто смешивает разные виды молока. Например, смешивает цельное с восстановленным и обзывает такое молоко цельным.

Ненатуральное молоко

Вот чего действительно стоит опасаться – это ненатурального молока, которое содержит растительные жиры (кокосовое, пальмовое масла). Главным образом растительные жиры используют для того, чтобы повысить жирность (полагается это делать молочными сливками). Поэтому, если увидите молоко с привлекающей низкой ценой и хорошей жирностью, то следует дважды подумать, прежде чем его купить.

Какие основные показатели качества молока и чего следует опасаться?

Здоровье животного

Качество молока во много зависит от здоровья животного. Больное животное может давать его с горьковатым и соленым привкусом. Более того, такому животному возможно проводили лечение с применением антибиотиков, которые в результате могут оказаться и в молоке.

Свежесть

Раньше, когда продукты были только натуральными, свежесть была главным показателем качества молока. Совет хорошенько его понюхать. Должно пахнуть свойственным ему приятным молочным ароматом. Посторонние, кислые запахи недопустимы. Горелый запах может свидетельствовать о том, что оно подвергалось нагреву при завышенной температуре, иными словами — нарушался технологический режим.

При развитии микроорганизмов повышается кислотность — признак несвежести. Явно повышенную кислотность можно определить на вкус, а вот незначительную – только с помощью специальных приборов (pH-метров) или индикаторной бумажки. При появлении прогорклости нужно не задумываясь от продукта избавиться.

Разбавление водой

Самым распространенным обманом при выборе молока является его разбавление водой. Поэтому полезно знать, что неразбавленное молоко значительно лучше удерживает форму капли. Просто чуть капните на какую-то поверхность, например, на ноготь и понаблюдайте (должна быть некая выпуклость). Либо возьмите прозрачный стакан с водой, капните туда и посмотрите, как молоко будет растекаться. Чем более оно разбавленное, тем быстрей раствориться. Цельное молоко должно достигнуть дна и только затем раствориться.

На вкус цельное и неразбавленное молоко более нежное, без водянистого привкуса. Обезжиренное молоко можно распознать по слегка голубоватому оттенку. Или, в конце концов, возьмите ареометр и измерьте плотность (должно быть не менее 1,027 г/см3).

Наличие различных добавок и примесей

Если остается осадок в молоке, то это явный признак наличия твердых примесей, которые попадают туда с целью продления срока годности и скрытия недостатков. Это, например, такие добавки: мука, крахмал, мел, гипс, известь, сода, сахар, поташ. Также могут добавить борную и салициловую кислоту. Все это не относится к опасным добавкам, однако может вызваться пищевое отравление.

Во многих случаях наличие добавок можно определить по вкусу. Обратите внимание, чтобы не было никакого крахмального или мучного привкуса. Естественно, молоко не должно быть слащенным или кислым. Чтобы быть уверенным в чистоте продукта, можно провести дополнительные тесты и эксперименты в домашних условиях.

Тестирование молока в домашних условиях

Мел, гипс, известь и соду в молоке можно выявить с помощью лимонной кислоты (подойдет и уксус). Промокните в молоке бумажку, затем капните не нее кислоту. Если произойдет реакция (шипение, образование пузырей и углекислоты), значит — без добавок не обошлось.

При попадании капель йода молоко с крахмалом или мукой посинеет (нормальное должно пожелтеть). Наличие соды определяется с помощью красителя — бромтимолового синего. Появление зеленоватого оттенка будет означать присутствие соды в молоке.

Выявить наличие борной и салициловой кислоты можно просто при помощи лакмусовой бумажки. Если присутствует кислота, то синий цвет изменится на красный.

Наличие различных консервантов, красителей и растительных жиров – самое грубое нарушение

Некоторые недобросовестные производители идут дальше, обманывая потребителей. Они используют консерванты. Например это — сорбиновая и бензийная кислоты, которые позволяют продлить срок хранения. А при изготовлении сухого молока могут применить не очень полезный краситель Е171.

Покупателю молока с повышенной жирностью следует быть вдвойне внимательным. Жирность часто повышают не сливками, как полагается, а растительными жирами. К сожалению, этикетка на таре – еще не 100% достоверный источник информации. Недобросовестные производители иногда скрывают наличие растительных жиров.

К сожалению, определить наличие консервантов или растительных жиров в молоке возможно только в лабораторных условиях. В составе на этикетке вы их вряд ли найдете, т.к. их добавление запрещено законом. Здесь стоит ориентироваться на репутацию производителя и место, где продукт продается и проверяется.

Как выбирать сухое молоко?

Для правильного выбора сухого молока также понадобиться внимательность. Окраска у него должна быть не пестрая, а равномерная белая с кремовым оттенком. Темный, коричневый либо желтый оттенки будут плохим признаком – оно наверняка пригорело. Комочки не желательны (особенно крупные), а если они присутствуют, то они должны легко рассыпаться.

Пробуя на вкус, сухое молоко не должно горчить или отдавать затхлостью. Когда будете растворять его, проверьте, чтобы не оставалось осадка. Отличить восстановленное молоко от обычного натурального можно и по привкусу перепастеризации и еле уловимой салистости.

Условия и допустимые сроки хранения молока

После непосредственного доения молоко начинает окисляться. Чтобы этот процесс шел как можно медленнее, необходимо правильно молоко хранить и транспортировать.

Стеклянная емкость – наиболее подходящая для хранения молока. Пластик – чуть хуже вариант. А вот мягкая, полиэтиленовая упаковка – это самый дешевый и худший вариант, но имеет небольшое преимущество: уже при покупке можно увидеть вздутие (явный признак порчи) в отличие от твердых видов тары. Если вы купили молоко в полиэтиленовой упаковке, то совет дома перелить его в стеклянную банку.

Молоко очень чувствительно к солнечному свету. Поэтому при хранении в прозрачной таре выбирайте место для хранения обязательно темное. Даже когда берете продукт оттуда, старайтесь не класть его прямо под солнечные лучи и как можно быстрей верните обратно.

Если увидите, что на прилавок с молоком попадают солнечные лучи, то даже не задумывайтесь – в таком месте лучше не покупать. Особенно это касается рынков, базаров, а тем более стихийных мест продаж.

Идеальная температура хранения молока – от 4 до 6 градусов Цельсия, т.е. это как раз та температура, которая обычно присутствует в обычном домашнем холодильнике. Срок хранения молока во многом зависит от вида его переработки. Чем меньше подверглось обработке, тем быстрей оно портится.

Сроки хранения

Пастеризованное молоко хранится до 1 недели, а стерилизованное — до 6 месяцев при использовании герметичной упаковки. В открытом виде, без тары и холодильника, стерилизованное молоко не продержится и 3 дней.

Сухое молоко сохраняется наиболее продолжительное время, что является его главным достоинством. Следует знать, что, если оно сухое цельное, то сохраняется гораздо хуже сухого обезжиренного, так как подвержено прогорканию, и поэтому к его хранению нужно отнестись должным образом. Чтобы достичь максимального срока хранения сухого цельного (8 месяцев) и сухого обезжиренного молока (3 года), необходимо его хранить при температуре от 0 до 6 градусов Цельсия и влажности – не более 85%. Вакуумные упаковки и инертный газ помогут значительно улучшить условия хранения.

Чтобы молоко лучше сохранялось, иногда добавляют в него сахар или соду во время его кипячения. Конечно, в таком случае молоко уже изменится во вкусе и не будет считаться полноценно натуральным. Поэтому делать это нужно только по необходимости, и не переборщите, максимум — две чайные ложки на один литр.

Молоко – полезный продукт питания?

Актуальный вопрос: так все же молоко полезная или вредная пища? Врачи и диетологи говорят да, но не для всех и не всегда. Организм людей по-разному его воспринимает, поэтому и польза будет от него разной. Не следует полностью отказываться от молока, ведь оно имеет многочисленные преимущества. Младенцы способны полностью переваривать молоко, а вот взрослые могут столкнуться с его неперевариваемостью.

Рекомендуется употреблять молоко теплым и как можно менее обработанным, раздельно от других продуктов питания, можно с медом, приправами и специями.

В последнее время благодаря новым технологиям на рынке молпродуктов появляется безлактозное молоко, которое устраняет один из главных его недостатков – трудность переваривания лактозы (молочного сахара).

Насколько публикация полезна?

Нажмите на звезду, чтобы оценить!

Средняя оценка 4.3 / 5. Количество оценок: 16

Оценок пока нет. Поставьте оценку первым.

сцеженное молоко — Все о младенцах — LiveJournal

Объяснение феномена кусочков молока, но не просроченного

22 февраля 2022 г. 17 февраля 2022 г.
Кусочки в молоке, срок годности которых не истек

РАСКРЫТИЕ: Этот пост может содержать партнерские ссылки, то есть когда вы переходите по ссылкам и совершаете покупку, я получаю комиссию. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Молоко определенно не является чем-то, с чем кто-либо, читающий это, нуждается в представлении. Это, вероятно, одно из наиболее часто потребляемых веществ во всем мире, и каждый ребенок, а также большинство детей, подростков и взрослых регулярно пьют его.

Благодаря своей восхитительной сливочности, универсальности и питательной ценности. Говоря о его универсальности, молоко является основным продуктом в большинстве семей, потому что оно отлично подходит для молочных коктейлей, десертов, соусов, таких как сыр и грибы, и теплых напитков, таких как горячий шоколад и кофе.

Если вы хотите выпить молока или добавить его в рецепт, но заметили, что молоко, которое вы хотите использовать, имеет кусочки, но не просрочено, вот несколько возможных причин этого явления:

Этому есть несколько разных объяснений. В частности, на ум приходит чрезмерная пастеризация . Пастеризация — это процесс нагревания свежего молока, который используется для того, чтобы сделать наше молоко безопасным для употребления. Он убивает любые вредные патогены.

Также используется для увеличения срока годности молока. Основной этап пастеризации заключается в нагревании молока до 145 градусов по Фаренгейту и выдержке в течение тридцати минут. Это делает молоко безопасным и увеличивает срок его хранения.

Однако, если молоко по ошибке было слишком сильно подогрето, это может привести к образованию комков. Молоко по-прежнему безопасно для питья и не скисает.

Даже если молоко не было слишком холодным или слишком теплым в то время, когда вы пытаетесь его использовать, случайное нарушение температуры молока во время транспортировки или хранения в супермаркете является очень распространенным явлением, которое может привести к таким проблемам, как слипание. .

Это наиболее вероятная причина того, что в молоке, которое вы пьете, есть твердые кусочки, несмотря на то, что оно не просрочено. Единственный реальный способ избежать этого — следить за тем, чтобы молоко всегда оставалось стабильной температуры, которое никогда не становилось вдруг слишком теплым и/или слишком холодным.

Старайтесь брать с собой холодильник каждый раз, когда идете в магазин. Поместите туда молоко и другие скоропортящиеся продукты для поездки домой. Оказавшись там, немедленно упакуйте молоко в холодильник и используйте его в течение даты, указанной на упаковке.

Замораживание также может привести к разделению молока и образованию комков . Возможно, ваша емкость для молока находилась в холодной части холодильника и начала замерзать, что привело к образованию кристаллов льда. Молоко безопасно для использования, но оно может сделать ваш кофе холодным!

Еще одна причина, по которой в молоке могут быть комки, заключается в том, что срок годности на упаковке может быть неверным. Молоко могло испортиться, несмотря на то, что на упаковке написано обратное. В этом случае вы сможете почувствовать запах и вкус, так как молоко будет кислым.

Молоко слипается, потому что молекулы белка в молоке слипаются в кислой среде. Затем молоко разделяется на «творог» и «сыворотку». Сыворотка – это водянистая часть. В этом случае молоко свернулось и прокисло, но вы все равно можете его использовать, если оно просто прокисло, а не заплесневело.

Вот как:

1. Используйте кислое молоко, чтобы приготовить вкусный творог. Просто застелите сито куском чистой муслиновой ткани (поэтому ее иногда называют «марлей»). Поместите сито над миской или в чистую раковину. Вылейте комковатое молоко на ткань, накройте ее и оставьте на несколько часов. Сыворотка стечет, и у вас останется мягкий творог. Сверху можно поставить груз, чтобы убедиться, что вся сыворотка стечет. Когда он будет готов, добавьте щепотку соли и соскребите сыр в чистую емкость. Храните сыр в холодильнике. Используйте его в течение пары дней.

2. Добавьте больше воды в кислое молоко и используйте ее для полива огорода. Добавляет в почву дополнительный кальций и другие питательные вещества.
3. Используйте как косметическое средство. Молочная кислота в кислом молоке удаляет сухие, шелушащиеся клетки кожи. Маленькой кисточкой нанесите немного кислого молока на чистое лицо. Дайте ему высохнуть, прежде чем смыть. Кожа после него должна стать более мягкой и гладкой.
4. Кислое молоко используется для размягчения мяса или птицы. Замаринуйте мясо в кислом молочном маринаде с приправами так же, как вы используете пахту или йогурт. Слейте его перед приготовлением.

5. Добавляйте в выпечку. Некоторые рецепты требуют пахты или йогурта. К ним относятся булочки, кексы и пирожные. Кислотность активирует пищевую соду в рецепте и заставляет тесто подниматься. Просто замените пахту кислым молоком.
6. 9Кусковое молоко 0010 станет питательным лакомством для ваших питомцев.

Мы надеемся, что наша статья показала вам, что не все еще потеряно, если молоко становится комковатым. Дайте нам знать в комментариях, как вы использовали свой, и если у вас есть еще советы для нас!

Augason Farms 5-90620 Country Fresh 100% Real Instant обезжиренное сухое молоко, 1 фунт, 13 унций.

• Пинтерест

• Фейсбук

• Твиттер

• Реддит

• WhatsApp

• Facebook-мессенджер

• Телеграмма

• Эл. адрес

• Распечатать

• Более

Категории Сохранение продуктов питания, Рекомендация продукта

Причины, типы и что делать, если вы их найдете

Автор: WebMD Авторы редакционных материалов

• Распространенные причины образований в груди
• Как часто уплотнения в груди вызывают рак?
• Могут ли у мужчин быть уплотнения в груди?
• Означает ли опухоль груди инфекцию?
• Что делать, если я обнаружу уплотнение в груди?
• Что произойдет во время моей встречи?
• Как сохранить грудь здоровой?
• Подробнее

Вы замечаете, что с вашей грудью что-то не так, и обнаруживаете припухлость. Что теперь?

Если вы заметили какие-либо изменения в груди, немедленно позвоните своему врачу, чтобы проверить ее, но не паникуйте. Большинство опухолей молочной железы доброкачественные, что означает, что они не являются раком. Доброкачественные уплотнения молочной железы обычно имеют ровные края и могут слегка смещаться при нажатии на них. Они часто встречаются в обеих грудях.

Существует несколько распространенных причин, в том числе нормальные изменения в ткани молочной железы, инфекции молочной железы или травмы.

Ткань молочной железы меняется в течение всей жизни женщины. Он чувствителен к изменению уровня гормонов во время менструального цикла.

Распространенные причины опухолей молочной железы

Фиброаденомы . Это наиболее распространенные доброкачественные новообразования. Если на них надавить, они представляют собой твердые, круглые, эластичные комочки, которые свободно двигаются. Обычно они безболезненны. Чаще всего им болеют женщины от 20 до 30 лет. Они также чаще встречаются у афроамериканок. Фиброаденомы можно удалить хирургическим путем.

Фиброзно-кистозные изменения . Изменения гормонов во время менструального цикла могут вызвать изменения в груди. Они известны как фиброзно-кистозные изменения молочной железы. У вас могут появиться уплотнения в обеих молочных железах, которые увеличиваются в размерах и становятся более чувствительными непосредственно перед менструацией. У вас также могут быть выделения из сосков.

Уплотнения представляют собой молочные протоки и окружающие их ткани, которые разрослись и расширились, образуя кисты. Они  быстро увеличиваются в ответ на выброс гормонов во время менструации. Комочки могут быть твердыми или резиноподобными и могут ощущаться как единый (большой или маленький) комок. Фиброзно-кистозные изменения также могут вызывать утолщение ткани молочной железы.

Эти изменения часто наиболее заметны в возрасте 40 лет. Они являются наиболее распространенной причиной доброкачественных образований груди у женщин в возрасте от 35 до 50 лет. Женщины в постменопаузе менее склонны к таким изменениям груди. Это потому, что у них нет ежемесячных изменений гормонов.

Они не требуют лечения, но ваш врач может порекомендовать способы облегчить ежемесячную болезненность.

Простые кисты . Простые кисты – это заполненные жидкостью мешочки, которые обычно поражают обе груди. У вас может быть один или несколько. Они могут различаться по размеру. Их нежность и размер часто меняются в зависимости от менструального цикла.

Простые кисты можно лечить с помощью тонкоигольной аспирации. Это не хирургия. Ваш врач поместит иглу в область вокруг опухоли. Если комок представляет собой кисту, они могут высосать жидкость, и киста разрушится. Кисты также могут исчезнуть сами по себе, поэтому ваш врач может подождать и посмотреть, исчезнет ли это.

Внутрипротоковые папилломы . Это небольшие, похожие на бородавки разрастания на слизистой оболочке протока молочной железы возле соска. Они обычно поражают женщин в возрасте от 30 до 50 лет. Они могут вызывать кровотечение из соска. Ваш врач может удалить их хирургическим путем.

Травматический жировой некроз . Это происходит, когда есть травма груди, хотя вы можете не помнить о травме. Это приводит к образованию жировых отложений, которые обычно имеют круглую форму, твердые, твердые и безболезненные. Обычно вы получаете по одному.

Может быть трудно сказать, является ли комок от травматического некроза жира тем или иным, пока ваш врач не сделает биопсию. Их обычно не нужно лечить. Но если комок вас беспокоит, врач может его удалить.

Как часто опухоли молочной железы становятся раковыми?

Примерно в 20% случаев новообразования в молочной железе являются раком.

Могут ли у мужчин быть уплотнения в груди?

Да. У мужчин может быть болезненное увеличение груди, часто с припухлостью под соском. Иногда это бывает в одной груди, но чаще бывает в обеих. Это доброкачественное состояние называется гинекомастией.

Означает ли опухоль груди инфекцию?

Можно. Иногда болезненная шишка с покраснением или без него является первым признаком инфекции. Мастит — это инфекция, наиболее часто встречающаяся у кормящих матерей. Это происходит, когда бактерии попадают в молочные протоки через сосок. Заражение происходит в небольших очагах. Вы почувствуете нежные, теплые комочки в груди.

Для облегчения примите горячий душ и позвольте теплой воде омывать грудь. Также может помочь теплый компресс. Иногда врач прописывает антибиотик.

Что делать, если я обнаружу уплотнение в груди?

Обратитесь к врачу, если вы обнаружите какие-либо новые изменения молочной железы, такие как:

• Область, которая явно отличается от любой другой области на любой из грудей цикл
• Изменение размера, формы или контура груди
• Масса или припухлость. Он может быть размером с горошину или ощущаться как мрамор под кожей.
• Изменение внешнего вида или ощущений кожи на груди или соске. Он может быть ямочным, сморщенным, чешуйчатым или воспаленным.
• Прозрачная жидкость или кровянистая жидкость, вытекающая из соска
• Покраснение кожи на груди или соске

Что произойдет на моем приеме?

Врач задаст вопросы о вашей истории болезни. Они проведут осмотр груди, чтобы определить уплотнения или другие изменения в тканях молочной железы и под мышками.

Если из соска выделяется жидкость, врач может назначить анализ крови для проверки уровня гормонов и взять образец для проверки на наличие аномальных клеток.

Они также могут провести маммографию или ультразвуковое исследование, чтобы определить, является ли опухоль твердой или заполненной жидкостью.

Ваш врач может назначить исследование, называемое биопсией. Они возьмут крошечный образец комка с помощью иглы или небольшого надреза и отправят его в лабораторию.

Как сохранить грудь здоровой?

Ваш врач может помочь вам решить, когда лучше начать и как часто их получать. Американское онкологическое общество рекомендует женщинам в возрасте от 45 до 54 лет со средним риском развития рака молочной железы ежегодно проходить маммографию. Женщины 55 лет и старше могут перейти на маммографию раз в два года или продолжать проходить ежегодные скрининговые тесты. Женщины в возрасте от 40 до 44 лет могут проходить маммографию ежегодно.

Целевая группа профилактических служб США рекомендует проходить маммографию раз в два года женщинам в возрасте 50–74 лет.

Рецепт Фисташковое птичье молоко

Крем

Сливочное масло 82,5%

125 ГРАММ

Фисташковая паста

40 ГРАММ

Сливки 33-34%

70 ГРАММ

Ванильный экстракт

1 ЧАЙНАЯ ЛОЖКА

Меренга

Сахар

390 ГРАММ

Вода

240 ГРАММ

Агар-агар

8 ГРАММ

Белок

100 ГРАММ

Лимонная Кислота

1 ГРАММ

Инструкции

У нас для Вас новый рецепт😍
Магазин 👉@biskvitshop 👈 делится проверенным рецептом ️конфет ❤️»Птичье молоко-Фисташка»❤️

На фото «Птичье молоко — Фисташка» от кондитера @vanilka_cakes_

Всем привет!
Попробовав однажды фисташковую «птичку» я, признаться, влюбилась в нее с первой минуты. Это же новое прочтение классики. Ему можно петь дифирамбы. Нежнее и изысканнее не придумаешь! А чего только стоит вкус фисташки, который не спутаешь ни с чем, а уж насколько фисташка богата своими неповторимыми нотками яркого вкуса💚

И в связи с тем, предлагаю вам попробовать приготовить это лакомство по следующему рецепту. Уверена, он влюбит вас в себя, даже не сопротивляйтесь👌

Конфеты «Птичье молоко-Фисташка»

👉Вам понадобится:👈
Крем:
🌱Сливочное масло 82,5% — 125 г
🌱Фисташковая паста — 40 г
🌱Сливки 33-34% — 70 г
🌱Ванильный экстракт — 1ч/л (или семена 1 стручка)
Фисташковая паста добавляется в крем вместе со сливочным маслом.

👉Меренга:👈
🌱Сахар — 390 г
🌱Вода — 240 г
🌱Агар-агар (желательно 900) — 8 г
🌱Белок — 100 г (комнатной температуры)
🌱Лимонная Кислота — 1г

Смешать сливочное масло, ванильный экстракт, фисташковую пасту, сливки. Взбивать до однородного кремообразного состояния. Оставить крем в сторону.

‼️Воду с агар-агаром довести почти до кипения (при температуре 95 гр агар-агар растворится), добавить сахар и уваривать сироп до 110 гр. Когда температура сиропа будет около 106 градусов — начать взбивать белок на самой минимальной скорости, затем добавить лимонную кислоту и взбивать на средней скорости до уплотнения и увеличения массы в объёме. Тонкой струйкой влить сироп во взбивающиеся белки. Взбивать до средних пиков, до получения однородной гладкой меренги.

‼️Сборка: не откладывая, приступайте к сборке. Соединить меренгу и крем с помощью насадки лопатка или вручную лопаткой смешать 2 массы до однородности. Вылить в рамки (разровнять по необходимости). Оставить на 2 ч при комнатной температуре. Убрать рамку, разрезать на кубики одинакового размера и обвалять в фисташковой крошке.

Всем приятного!😘

Следующий рецепт вам также понравится!

Смородиновый курд

Олеся фудфотограф 👉@olesyawinny 👈 делится проверенным рецептом ️️❤️Смородинового курда️❤️

инструкции

👉Вам понадобится:👈
🔸Черная смородина — 300гр
🔸Слив. масло — 120гр
🔸Сахар — 8 ст.ложкек
🔸Яйцо 2шт
🔸Желток — 2шт.

‼️Замороженную ягоду высыпать кастрюлю, засыпать сахаром, довести до кипения и варить помешивая 10 минут. Снять с огня, протереть через сито.

‼️Пюре влить в кастрюлю и поставить на водяную баню. Для этого нужно взять две кастрюли разного диаметра, а в нижнюю, бОльшего диаметра налить немного воды, так, чтобы она не касалась верхней кастрюли.

‼️Поставить на огонь, когда вода начнет кипеть — в верхнюю кастрюлю с пюре вбить два яйца и желтки, не прекращать помешивать. Ввести сливочное масло (самое лучшее), растворить и мешать минут 10-15, пока масса не приобретет кремовую текстуру.

‼️Снять с огня, перелить в банки, дать остыть, хранить в холодильнике.

Всем приятного!😘

…

Смотреть рецепт полностью

Фисташковое птичье молоко — Eugenia in the kitchen — ЖЖ

Я никогда не была фанатом птичьего молока, а перед отъездом из Вены мне вот прям остро его захотелось. И я все думала про него, думала. Конечно же, когда вернулись в Харьков, я тут же купила себе коробку и отвела душу. А тут мне попался рецепт у Энди шефа и, конечно же, мне захотелось попробовать приготовить его самой.

Для меня в этом рецепте чересчур много сахара. Я хотела сократить его с 300 грамм до 150 хотя бы, а лучше вообще убрать, но побоялась, что масса не загустеет вдруг. Поэтому не стала рисковать. А еще получилось очень много! Можно смело брать в 2 раза меньше ингредиентов.

Процесс к сожалению не сфотографировала, делала вечером и в спешке.

Ингредиенты:
Белок — 4 шт
Сахар — 330 г
Сироп глюкозы — 330 г
Агар-агар — 10 г
Вода — 280 г
Фисташковая паста — 360 г
Сливочное масло — 80 г

Способ приготовления:
1. Замочить агар-агар в прохладной воде (280 г). Размешайте агар-агар венчиком и дайте ему постоять 2-3 минуты.
2. В это время объедините фисташковую пасту и сливочное масло. Оба ингредиента должны быть температуры 20-24 градуса. Взбейте миксером до однородности и лёгкой пышности.

3. Поставьте сотейник с агар-агаром на плиту и доведите массу до кипения. Помешивайте, чтобы агар не пригорал, пока ещё не распустился в воде. Прокипятите агар-агар 2 минуты, именно в этот момент он начинает свою работу.
4. Снимите кипящую массу с плиты и добавьте сахар и сироп глюкозы. Верните всё на плиту, чуть размешав ингредиенты в сотейнике. Варим сироп до температуры 110 градусов.
5. Когда сироп дойдёт до 110 градусов, снимите его с плиты и дайте остыть до 80-85 градусов. Помешивайте массу, потому что сверху будет образовываться корочка.

6. Берем 4 белка и взбиваем на средней скорости так, чтобы он превратился в белую, пушистую пенку. Не должно быть сырого белка внизу. Когда белок превратился в пышную пену, можно тонкой струйкой вливать сироп. Скорость миксера при этом стоит увеличить, почти на максимум.
7. Сироп добавлять по чуть-чуть, чтобы не перегреть белок. Масса будет становиться всё более блестящей, это значит, что белок взбивается правильно.

8. Когда чаша с массой остынет хотя бы до 32 градусов (едва тёплая, если прикоснуться), это значит, что сироп вошёл в белок и остыл. В этот момент начните добавлять по ложке фисташковую пасту со сливочным маслом. Если температура белковой массы будет сильно выше, вы растопите жиры и масса осядет.
9. Когда введёте всю массу, взбивайте ещё 1-3 минуты.

10. Постелите силиконовый коврик или пергамент, сверху поставьте металлическую рамку (у меня кольцо на 20 см). Вылейте птичье молоко. И дайте ему стабилизироваться в комнате хотя бы 2-4 часа (зависит от толщины). Я оставила на всю ночь.
11. Когда молоко будет пружинить, осторожно пройдитесь ножом вдоль стенок и снимите рамку. Нарежьте кубиками и обваляйте в какао каждый кусочек. У меня было в круглой форме, поэтому я оставила в виде торта и просто присыпала какао сверху.

Рецепт Птичьего Гнезда (Ош Эль Бюльбюль) Пахлава

Этот декадентский Десерт Птичье Гнездо известен как « Ош Эль Бюльбюль », арабский термин, который переводится как « Соловьиное Гнездо ». Название прекрасно описывает этот очаровательный Birds Nest Пахлава с начинкой из фисташек .

Почему этот рецепт работает

Этот десерт «Птичьи гнезда» из набора станет прекрасным дополнением к вашему пасхальному меню, бранчу в честь Дня матери или в любое другое время, если на то пошло. Нежные булочки Kataifi размером с укус делают их идеальными, когда вы хотите чего-нибудь сладкого, но не хотите переедать.

Возможно, вам придется немного попрактиковаться в технике, но ваше последнее гнездышко точно будет красивее первого. 😉

Некоторым людям проще намотать тесто катаифи на дюбель, чтобы птичьи гнезда были плотнее, но мне было проще намотать пряди вокруг пальца. Попробуйте оба способа и решите, что вам больше нравится.

Вы можете заморозить остатки Катаифи, особенно сломанные пряди, и позже сделать из них Кунафе или Кадаиф .

Что входит в этот рецепт

Ингредиенты и заменители рецепта

• Kataifi: Хотя У меня есть рецепт Kataifi в моем блоге, я рекомендую купить его вместо этого. Купленный в магазине катаифи поставляется в виде длинных, компактных прядей, которые идеально подходят для создания гнезд.
• Сливочное масло: для этого рецепта требуется несоленое топленое масло или гхи , если оно у вас есть.
• Орехи : Некоторые рецепты птичьих гнезд требуют миндаля или фундука. Однако традиционные орехи, используемые в Ош Аль Бюльбюль — фисташки. В конце концов, они имеют форму яйца, и в каждое гнездо легко помещается от 3 до 5 фисташек.
• Сироп : Сироп представляет собой смесь сахара и меда. Я также добавил в него немного флердоранжевой воды , которая традиционно используется, но розовой воды можно заменить. Amazon продает их вместе, что является более выгодной сделкой. Вот ссылка . Я также добавил обезвоженных апельсиновых дольки , но вместо него можно использовать ломтики свежих цитрусовых.
• Специи : Я добавил в сироп стручка кардамона , но они не придали ему достаточного вкуса. Я решила посыпать запеченные птичьи гнезда порошком кардамона, а сверху добавила еще немного сиропа. Это помогло. Если хотите, добавьте в сироп половину палочки корицы и немного гвоздики.

Как сделать птичье гнездо Пахлава

Приготовить сироп

Добавьте сахар, мед, воду, стручки кардамона и ломтики цитрусовых в маленькую кастрюлю и взбивайте на среднем огне, пока сахар не растворится. Варите на среднем огне 5 минут или пока сироп не загустеет. Добавьте апельсиновую воду и лимонный сок и отложите до тех пор, пока они не понадобятся.

Процедите сироп, когда он остынет.

Совет для профессионалов: Всякий раз, когда вы готовите пахлаву, начните с приготовления сиропа. Сироп должен быть прохладным при добавлении его в горячую пахлаву. Сочетание прохладного сиропа и горячей выпечки гарантирует, что сироп впитается в выпечку.

Осветление масла

Поместите масло в мерный стакан, накройте его салфеткой и закрепите резинкой. Разогрейте масло в микроволновой печи в течение 30 секунд или пока оно полностью не растает. Дайте воде и сухому молоку осесть на дно мерного стакана.

Совет профессионала: Хотя масло можно осветлить на плите, я обнаружил, что гораздо проще осветлить его в микроволновой печи. Будьте осторожны, чтобы не опустить чашку на дно, где осели вода и сухие вещества молока.

Формирование птичьих гнезд

Разогрейте духовку до 300 градусов по Фаренгейту и смажьте сковороду растопленным сливочным маслом.

ШАГ 1: С помощью кухонных ножниц отрежьте нити теста катаифи длиной 8 дюймов и плотно оберните их вокруг пальца, чтобы сформировать гнездо. Если возможно, заправьте дополнительные нити в центр и аккуратно перенесите птичьим хвостом. гнезда на сковороде

Совет для профессионалов: Форма для мини-маффинов не является абсолютно необходимой для рецепта десерта «Птичье гнездо». Вы также можете плотно упаковать гнезда в смазанную маслом форму для запекания или сковороду.

ШАГ 2: Смажьте каждое гнездо растопленным сливочным маслом, затем наполните каждое гнездо 3–4 фисташками. Выложите примерно 1 чайную ложку сливочного масла на каждое гнездо.

Совет для профессионалов: Я обнаружил, что фисташки лучше остаются в гнездах, если вставлять их в гнезда заостренным концом вниз.

Инструкции по выпечке

ШАГ 3: Накройте противень алюминиевой фольгой и выпекайте 20 минут на средней полке. По истечении времени снимите фольгу и запекайте еще 10-15 минут или пока птичьи гнезда не станут золотисто-коричневыми.

ШАГ 4: Достаньте противень из духовки и сразу же полейте охлажденным и процеженным сиропом горячие птичьи гнезда. Дайте им несколько минут, чтобы впитать сироп, прежде чем выкладывать их на тарелки.

Часто задаваемые вопросы о рецептах

Из чего состоит тесто Катаифи?

Тесто катаифи готовят из жидкого теста, состоящего из муки, кукурузного крахмала, масла, соли и воды. Тесто выливают на горячую сковороду или раскручивают, формируя тонкие полоски теста, которые можно использовать в любой выпечке, требующей катаифи.

Существуют ли разные виды пахлавы?

Существует множество различных видов пахлавы, включая греческую пахлаву, ближневосточную пахлаву , Бирма Пахлава (свернутые), Кадаиф (Пахлава, приготовленная из теста катаифи), Ош Эль Бюльбюль (пахлава с птичьими гнездами) и многое другое!

Что можно использовать вместо теста катаифи?

Катаифи нетрудно найти, в зависимости от того, где вы живете. Иногда можно сделать замену, в зависимости от рецепта. Вы даже можете сделать Катаифи с нуля. Если ваш рецепт требует измельчения катаифи, как в кунафе, вы можете заменить его измельченной пшеницей или вермишелью.

Что такое Бюльбюль Пахлава?

Бюльбюль — птица, популярная на Ближнем Востоке, которую иногда называют восточным соловьем. Бюльбюль Пахлава (Ош Эль Бюльбюль) переводится как Соловьиные Гнезда. Этот десерт из птичьего гнезда готовится из катиафи (часто называемого измельченным тестом фило). Гнезда набиты фисташками, напоминающими птичьи гнезда.

Другие советы от профессионалов

• Разморозить тесто Katiafi в холодильнике на ночь, если оно замороженное, или разморозьте замороженное тесто фило на столе в течение часа или около того. Однако предпочтительным методом является разморозка в холодильнике.
• Хотя я остановился на 24 гнездах, у вас, скорее всего, останутся ингредиенты, и вы сможете сделать больше гнезд, чем указано в рецепте.
• Если у вас остались фисташки, вы можете мелко их измельчить и добавить немного кардамона и корицы, а затем посыпать ими птичьих гнезд.
• Храните птичьи гнезда на прилавке, не накрывая их или накрыв тонким кухонным полотенцем. Если вы храните их в закрытом контейнере, их текстура станет мягкой и даже влажной.

Об этом рецепте

Вы знаете, как иногда вы откладываете что-то в памяти, собираясь сделать это, но у вас никогда не получается? Этот рецепт «Птичьи гнезда» является прекрасным примером.

Много лет назад, я имею в виду ГОДЫ назад, моя сестра Бени прислала мне круглый контейнер пахлавы под названием Ош Эль Бюльбюль . Я сразу влюбился в пахлаву из крошечных птичьих гнезд и решил, что мне нужно придумать свой собственный рецепт.

Что ж, после многих лет добрых намерений я наконец-то добрался до их изготовления! Птичьи гнезда, которые прислал мне Бени, были намотаны гораздо плотнее и аккуратнее, чем мои, но я горжусь своей первой попыткой. Главное, у них потрясающий вкус!

Я думала сделать их еще несколько раз, чтобы усовершенствовать технику, прежде чем опубликовать этот рецепт птичьих гнезд. Но, подумав, я решил, что птичьи гнезда не должны быть идеальными. Я имею в виду, когда вы в последний раз видели идеальное, а не соломенное неуместное птичье гнездо?

Сколько птиц ты видишь? Пахлава «Птичье гнездо»

Понравился этот рецепт? Пожалуйста, оставьте 5-звездочный рейтинг 🌟🌟🌟🌟🌟 в карточке рецепта ниже и отзыв в разделе комментариев ниже на странице.

Оставайтесь на связи со мной через социальные сети @ Instagram, Pinterest, TikTok и Facebook. Не забудьте отметить меня, когда попробуете один из моих рецептов!

Сироп

• ▢ ⅔ стакана сахара
• ▢ ⅓ стакана меда
• ▢ ¾ стакана воды
• ▢ 6 cardamom pods (optional)
• ▢ 3 slices citrus (dehydrated or fresh)
• ▢ 2 teaspoon orange blossom water
• ▢ 2 teaspoon lemon juice

Baklava Ingredients

• ▢ ½ cup unsalted butter
• ▢ ¼ фунта Kataifi
• ▢ ¾ чашки фисташек
• ▢ ½ чайной ложки молотого кардамона в порошке (по желанию)

Приготовление сиропа

• Добавьте в небольшую кастрюлю сахар, мед, воду, стручки кардамона и взбейте на среднем огне, пока сахар не растворится. Варите на среднем огне 5 минут или пока сироп не загустеет. Добавьте апельсиновую воду и лимонный сок и отложите до тех пор, пока они не понадобятся.

Осветленное масло

• Поместите масло в мерный стакан, накройте его салфеткой и закрепите резинкой. Разогрейте масло в микроволновой печи в течение 30 секунд, затем дайте воде и сухому молоку осесть на дно мерного стакана.

Форма птичьих гнезд

• Разогрейте духовку до 300°F и смажьте противень маслом.

• С помощью кухонных ножниц отрежьте нити теста катаифи длиной 8 дюймов и плотно оберните их вокруг пальца, чтобы сформировать гнездо. Если возможно, подверните дополнительные нити в центр и аккуратно переложите птичьи гнезда в кастрюлю.

• Смажьте каждое гнездо растопленным сливочным маслом, затем наполните каждое гнездо 3–4 фисташками. Выложите примерно 1 чайную ложку сливочного масла на каждое гнездо.

Инструкции по выпечке

• Накройте противень алюминиевой фольгой и выпекайте 20 минут на средней полке. По истечении времени снимите фольгу и запекайте еще 10-15 минут или пока птичьи гнезда не станут золотисто-коричневыми.

• Достаньте противень из духовки и сразу же полейте остывшим и процеженным сиропом горячие птичьи гнезда. Дайте им несколько минут, чтобы впитать сироп, прежде чем выкладывать их на тарелки.

• Разморозьте тесто катиафи в холодильнике на ночь, если оно заморожено, или разморозьте замороженное тесто фило на столе в течение часа или около того. Однако предпочтительным методом является разморозка в холодильнике.
•   Хотя масло можно осветлить на плите, я обнаружил, что его гораздо проще осветлить в микроволновой печи. Будьте осторожны, чтобы не опустить чашку на дно, где осели вода и сухие вещества молока.
• Я обнаружил, что фисташки лучше остаются в гнездах, если вставлять их в гнезда заостренным концом вниз.
• Форма для мини-маффинов не является абсолютно необходимой. Вы также можете плотно упаковать гнезда в смазанную маслом форму для запекания или сковороду.
• Добавление охлажденного сиропа к горячей пахлаве позволяет сиропу впитаться в пахлаву, а не скапливаться на дне кастрюли.
• Хотя я остановился на 24 гнездах, у вас, скорее всего, останутся ингредиенты, и вы сможете сделать больше гнезд, чем указано в рецепте.
• Если у вас остались фисташки, вы можете мелко их размолоть и добавить немного кардамона и корицы, а затем посыпать ими птичьи гнезда.
• Храните птичьи гнезда на прилавке, не накрывая их или накрыв тонким кухонным полотенцем. Если вы храните их в закрытом контейнере, их текстура станет мягкой и даже влажной.

Порция: 1 шт. | Калорийность: 170 ккал | Углеводы: 17 г | Белок: 3 г | Жир: 11 г | Насыщенные жиры: 3 г | Холестерин: 11 мг | Натрий: 76 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 8 г

Пробовали этот рецепт? Пожалуйста, оставьте звездный рейтинг! Упомяните @HildasKitchenBlog или отметьте #HildasKitchenBlog!

Фисташковые птичьи гнезда — BBC Good Food Middle East

Добавить в избранное +
Распечатать

By Imad Alarnab

Приготовьте эти фисташковые «птичьи гнезда» из теста катаифи (очень мелко нарезанного теста фило, доступного в Интернете) и лимонно-сахарного сиропа для сладкого лакомства

• Приготовление: 30 минут
  Приготовление: 45 минут
  плюс 2 часа выдержки и охлаждения

• 14 порций

• Больше усилий

Питание на порцию

• ккал

  326

• жира

  17 г

• насыщения

  9г

• углеводов

  41г

• сахара

  0 г

• волокна

  1 г

• белок

  2г

• соль

  0,2 г

ингредиенты

• 40G Pistachios
• 400G Сахар
• 2 ст. Растворите сахар в 500 мл воды в кастрюле на среднем огне, затем доведите до кипения и кипятите в течение 15–20 минут или до тех пор, пока смесь не выпарится и не станет слегка сиропообразной. Добавить лимон и варить еще минуту.

• Накройте катаифи влажной тканью, чтобы она не высыхала. Возьмите тонко скрученный кусок теста длиной 30 см и оберните его круговыми движениями вокруг двух пальцев в форме гнезда. Переложить на противень, затем повторить с остальным тестом.

• Слить воду с фисташек и аккуратно вдавить четыре или пять фисташек в середину каждого гнезда. Накройте гнезда слоем пергамента для выпечки, затем положите сверху еще один противень и сверху положите груз весом 1 кг. Оставьте при комнатной температуре на 1 час, затем снимите пергамент и оставьте еще на час для высыхания.

• Разогрейте духовку до 220°C/200°C с вентиляцией/газом 7.

Сдобные булочки на молоке из дрожжевого теста рецепт с фото пошагово

Десерты и выпечкаБулочки

Сегодня я готовлю булочки, булочки на самом деле получаются воздушными, как облако, и особый аромат этим булочкам придает штрейзельная крошка. Как испечь вкусные сдобные булочки на молоке из дрожжевого теста приготовленные в духовке.
.

Ингредиенты

Мука 600-670 грамм
Молоко 300 мл.
Масло сливочное 70 грамм
Дрожжи сухие 7 грамм или 20 грамм свежих
Сахар 120 грамм или по вкусу
Яйца 2 шт.+ 1 шт.для смазывания
Соль щепотка
Ванилин по вкусу

Штрейзель
Сахар 40 грамм
Мука 40 грамм
Масло сливочное 20 грамм

Начинка (необязательно)
Любое варенье

Как приготовить Сдобные булочки на молоке из дрожжевого теста рецепт пошагово

1. Первым делом я вам советую проверить дрожжи, опара это очень хороший способ проверки дрожжей. Необходимо взять тёплое молоко, мне горячая не холодное,а именно приятно тёплое. В молоко добавляем столовую ложку сахара из общего количества и всыпаем дрожжи, 7 г сухих, это полная чайная ложка с большой горкой, добавляем 3-4 столовые ложки просеянной муки, хорошо все перемешиваем консистенция должна получиться такая как не густой соус . Оставляем опару на 15 минут, для того чтобы дрожжи дали реакцию. В другой посуде перемешиваем сахар, соль, растопленное сливочное масло и два яйца, все нужно смешать до однородности. Когда опара подойдёт, сверху появится пенная шапочка, это говорит о том что дрожжи хорошие и все сделали правильно. Перемешиваем опару, разбиваем все пузырьки и вливаем опару в яичную смесь.

2. И теперь небольшими порциями начинаем добавлять муку. Я просеяла себе 650 г муки, у меня ушли все 650 г. Но бывало что у меня уходила только 600 г. Количество муки зависит от её помола и от влажности муки. Поэтому я советую добавлять муку постепенно и месить мягкое слегка липкое тесто. Я мешу тесто около 15 минут. Тесто все время будет слегка липкое. Если тесто уж совсем совсем липнет к столу и невозможно месить я посыпаю мукой , беру буквально пол столовой ложечки муки и продолжаю месить. Готовое тесто слегка обмажу растительным маслом и перекладываю в миску,накрываю полотенцем и убираю на раз стойку. Это может быть просто комнатная температура, на раз стойку идёт примерно 2 часа ,тесто должно увеличиться в два раза.

3. Также процесс можно ускорить, предварительно разогреть духовку до 30°, выключить духовку и убрать туда тесто, тесто там поднимется примерно за 40 минут. После того как тесто увеличилась я его обминаю, формирую из него колбаску и делю на кусочки нужного мне размера. Булочки я разделила на 17 частей вы можете разделить так как вам нужно. Шарики теста раскатываю и кладу в середину начинку, склеиваю края и делаю круглую булочку, выкладываю булочку швов вниз на противень застеленный пергаментной бумагой или просто смазанный растительным маслом. У меня получилось 12 булочек с начинкой и пять булочек без начинки. Булочки накрываю полотенцем и даю ещё раз подняться примерно минут 15. Когда булочки оставляю на раз стойку включаю духовку на 180°.

4. Также готовлю штройзель. Именно он придаст невероятный вкусный аромат этим булочка. Для приготовления штройзиля я беру,муку две столовые ложки, сахара две столовые ложки и 20 г холодного сливочного масла все перетираем в крошку. Когда булочки поднялись я взбиваю одно яйцо и смазываю булочки. Сверху булочки посыпаю хорошо штройзелем. Отправляй булочки в хорошо разогретую духовку на 180° режим вверх низ и выпекаю до румяного цвета. В моей духовке это занимает 25 минут. Вы ориентируйтесь по своей духовке также готовность можно проверять деревянной палочкой. Булочки готовы после остывания их можно подавать. Это очень вкусно очень ароматно, булочки действительно получаются как пух, они очень мягкие и очень быстро разлетаются, не проходит и 10 минут как противень почти пустой. Приятного вам аппетита готовьте с удовольствием.

Видео рецепт ютуб ниже 👇

Наталья

Похожие рецепты

Дрожжевые булочки на молоке к завтраку, рецепт с фото — Вкусо.ру

Для приготовления булочек к чаю каждая хозяйка использует свои собственные, «фирменные», рецепты приготовления теста. Предлагаемый – один из таковых.

Похожие рецептыКомментарии (0)ФотоотчетыИнгредиентыШаги приготовления

Ингредиенты

• мука

  500 г

• молоко

  300 мл

• масло растительное

  50 г

• яйца

  2 шт.

• сахар

  1 ст.л.

• дрожжи сухие

  1,5 ч.л.

• соль

  1 ч.л.

Таблица мер и весов

Кухня: Домашняя кухня

Новогоднее меню

Приготовление:

• Приготовить тесто. Дрожжи растворить в теплом молоке с сахарным песком. Поставить в тепло, должна появиться пенка, смесь начнет пузыриться. В оставшемся, тоже теплом, молоке растворить соль, влить сырые яйца и разболтать. Просеять пшеничную муку в отдельной емкости. Влить в нее дрожжи, молочно-желтковую смесь, растопленное сливочное масло. Замесить мягкое и липкое тесто.
• Вымешанную массу поместить в смазанную растительным маслом миску, поставить в тепло для подъема или на ночь в холодильник. Когда тесто увеличиться в размере в два-три раза – обмять смазанными маслом руками, снова дать подойти. Сразу же разделать на небольшие булочки.
• Смазать форму для выпечки с высокими бортиками маслом, выложить булочки на расстоянии друг от друга в два сантиметра. Сбрызнуть водой, затянуть форму пленкой или фольгой, поставить заготовки в холодильник на 6 – 8 часов.
• Изделия достать, пленку убрать. Смазать дрожжевые булочки смесью молока с сырым желтком или разболтанным яйцом, посыпать кунжутным семенем. Поставить в холодную духовку, затем включить огонь, печь при 200 градусах в течение 35 минут. Должна образоваться золотистая, румяная корочка.

Совет

Для выпечки таких булочек лучше не использовать сливочное масло или маргарин, то и другое застывает в холодильнике, тесто плохо поднимается. Чтобы облегчить себе труд, тесто по этому рецепту и в этих же пропорциях можно замесить в хлебопечке.

Фотоотчеты

Главная

Новый год

Коллекции

Профиль

Вход

Еще не с нами? Зарегистрируйтесь!

Email

Пароль

или

Через соцсети

Запомнить меня

Забыли пароль?

Регистрация

Уже зарегистрированы? Войти

Быстрая регистрация 

или

Email

Пароль

Регистрируясь, вы принимаете условия
Пользовательского соглашения

Восстановление пароля

Укажите ваш E-mail

Вход
Регистрация

Каталог

Молочные булочки Рецепт

В этих мягких и податливых булочках из молока используется хитрый прием под названием танчжун, который помогает им дольше оставаться свежими — если они прослужат так долго.

К

Мио Куинн

Myo Quinn

Рецепты Myo, тексты и оформление блюд можно найти на King Arthur Baking, Food Network, Delish, Food52 и других сайтах. Она участвовала в написании кулинарной книги Delish Vegan Dinners и обучалась в Gramercy Tavern и Untitled в музее Уитни.

Узнайте о простых рецептах
Редакционный процесс

Обновлено 11 октября 2022 г.

Просто рецепты / Марк Бим

В этом рецепте

• Что такое молочный хлеб?

• Что такое Танчжун?

• Один важный совет по приготовлению булочек с молоком

• Могу ли я использовать универсальную или безглютеновую муку?

В детстве молочный хлеб был просто хлебом или ппанг по-корейски. Это был повседневный хлеб нашей семьи, который мы ели во всех формах: булочки, начиненные сладкой черной фасолью, ванильным заварным кремом и взбитыми сливками, а также нарезанные батоны для бутербродов. Я считал весь другой хлеб, купленный в магазине или в пекарне, изысканным.

Это говорит о легкости приготовления этих молочных булочек. Ингредиенты загружаются в стационарный миксер, который выполняет всю тяжелую работу. Вам нужно приготовить танчжун — секрет долговременной мягкости, — но это просто кипячение муки и молока в пасту. Не удивляйтесь, если ваша семья будет просить эти булочки на каждый ужин.

Просто рецепты / Марк Бим

Что такое молочный хлеб?

Молочный хлеб, известный в Японии как шокупан, — это очень мягкий и воздушный хлеб на каждый день. Он имеет молочный не слишком сладкий вкус и перистую текстуру, которая рвется на тонкие пряди, когда их разрывают. Это считается обогащенным тестом, богатым яйцами, маслом и молоком. В отличие от халы, бриоши и бабки, молочный хлеб обогащен в основном молоком, а не слишком большим количеством яиц или слишком большого количества масла. Это придает ему нежную корочку и сливочный вкус.

Что такое Танчжун?

Думайте о танчжонге как об улучшителе теста. Это китайская техника, при которой мука и жидкость — я использую молоко, но вода тоже работает — готовят пасту, которую добавляют в тесто. Это помогает хлебу дольше оставаться нежным и свежим. Он не высыхает так быстро, как большинство хлебов, если вообще хранится.

Не все рецепты молочного хлеба требуют танчжун; этот делает. Иногда используется аналогичный метод, называемый юдане. Это японская техника, которая требует смешивания муки с горячей жидкостью. В обоих случаях цель одна и та же: крахмал в муке набухает и удерживает влагу. Все это означает, что хлеб может дольше сохранять свою влажность.

Просто рецепты / Марк Бим

Один важный совет по приготовлению булочек с молоком

Всего с одной попытки вы станете профессионалом в приготовлении этих молочных булочек. Я точно это чувствовал! А пока рекомендую взять кухонные весы, чтобы отмерять ингредиенты. Это простой рецепт, но если вы случайно добавите слишком много муки или слишком мало молока, у вас получатся сухие булочки. После нескольких выпеканий вы почувствуете, как должно выглядеть и ощущаться тесто. И тогда вы сможете измерять по объему — вы будете знать, когда вам нужно немного больше муки или молока.

Можно ли использовать универсальную или безглютеновую муку?

В крайнем случае, вы можете использовать универсальную муку. Он все равно будет вкусным, но более плотным и не таким перистым. Мои дети все равно их проглотили.

Я протестировал рецепт, используя безглютеновую меру муки короля Артура, но без особого успеха. Рулетики получились очень плотными и резиновыми. Я хотел бы услышать — комментарий ниже! — если вы добьетесь успеха, используя другие марки безглютеновой муки.

Просто рецепты / Марк Бим

Вперед. Наполняйтесь обеденными булочками.

• Обеденные булочки Parker House
• Рулетики с пармезаном и чесноком
• Готовые булочки для ужина
• Рулоны «Дом льва»
• Картофельные обеденные булочки

Время подготовки
25 минут

Время приготовления
20 минут

Время нарастания
2 часа 15 минут

Общее время
3 часа

порций
9 порций

Выход
9 булочек

Вы когда-нибудь говорили: «Я просто не пекарь!» а ваши булочки получаются плотными и сухими? Это не ты. Это ваша мерная чашка! Вот руководство о том, как точно измерить ингредиенты для выпечки. Или еще лучше: купите кухонные весы, чтобы взвешивать ингредиенты — наши любимые стоят около 25 долларов.

Для танчжун

• 1/4 стакана (30 г) хлебопекарной муки

• 2/3 стакана (160 г) цельного молока

Для теста

• 1/2 стакана (120 г) цельного молока, холодного

• 1 большое яйцо, холодное

• 3 стакана (360 г) муки для хлеба

• 1/4 стакана (50 г) сахара

• 2 чайные ложки (9 г) активных сухих дрожжей или быстрорастворимых дрожжей

• 1 чайная ложка кошерной соли

• 4 столовые ложки несоленого сливочного масла (57 г), размягченного, плюс еще немного для миски и сковороды

Для мытья яиц

• 1 большое яйцо

• 1 столовая ложка воды

• Стационарный миксер с насадкой-крюком для теста

1. Сделать танчжун:

   В небольшую кастрюлю добавьте муку и молоко и взбивайте, пока не останется комочков. Поставьте на средний огонь и готовьте, постоянно помешивая, пока смесь не загустеет и не станет похожа на однородное картофельное пюре, примерно от 2 минут 30 секунд до 3 минут.

   С помощью резиновой лопаточки соскребите танчжонг в чашу стационарного миксера, снабженного крюком для теста.

   Простой совет!

   Вы можете приготовить танчжун на 1 день вперед. Держите его плотно закрытым и храните в холодильнике до готовности к использованию — не нужно повторно нагревать или доводить до комнатной температуры.

   Просто рецепты / Марк Бим

   Просто рецепты / Марк Бим

2. Добавить оставшиеся ингредиенты для теста: 

   В танчжонг добавьте холодное молоко, яйцо, муку, сахар, дрожжи, соль и масло. Холодное молоко и яйцо охладит горячий танчжун, поэтому вам не нужно охлаждать его перед добавлением ингредиентов. Перед замесом ингредиенты перемешивать не нужно.

   Просто рецепты / Марк Бим

3. Замесить тесто:

   Замешивайте тесто на средней скорости — это № 4 в моем KitchenAid — не менее 10 минут , пока оно не отстанет от стенок чаши и перестанет быть липким. Не поддавайтесь искушению добавить больше муки, даже если тесто поначалу выглядит слишком влажным. Он станет жестким, гладким и намотается на крючок после замешивания.

   Просто рецепты / Марк Бим

   Просто рецепты / Марк Бим

4. Дайте тесту подняться: 

   Руками снимите тесто с крючка, сформируйте из него шар и положите обратно в миску. Накройте миску полиэтиленовой пленкой и дайте подняться при комнатной температуре примерно 1 1/2 часа, пока тесто не увеличится вдвое.

   Опция «Ночной подъем» : Сразу после замеса поместите миску с тестом в холодильник на срок до 24 часов. Когда будете готовы испечь рулеты, приступайте к рецепту.

   Просто рецепты / Марк Бим

   Просто рецепты / Марк Бим

5. Тем временем подготовьте форму для кекса: 

   Слегка смажьте 9-дюймовую квадратную форму для кекса маслом и застелите ее пергаментной бумагой размером 9×14 дюймов. Вы будете использовать стропы, которые подходят с двух сторон, чтобы вытащить булочки из формы после того, как они испекутся.

   Просто рецепты / Марк Бим

6. Формовать булочки:

   Ударьте по поднявшемуся тесту кулаком — оно сдуется и оторвется от стенок миски. Переложите тесто на чистый кухонный стол и разделите его на 9 частей.равные кусочки — около 87 грамм каждый. Тесто не будет липким, с ним будет легко работать.

   Чтобы сформировать каждый рулет: раскатайте кусок теста ладонями. Потяните внешние края вверх и над центром, со всех сторон. Соедините подвернутые края и переверните тесто гладкой стороной вверх. Обхватите его руками, чтобы сформировать шар. Переложите его в подготовленную форму для кекса и сформируйте оставшиеся кусочки. Равномерно распределите их в форме для кекса 3х3, оставив немного места между каждым рулетом.

   Просто рецепты / Марк Бим

   Просто рецепты / Марк Бим

   Просто рецепты / Марк Бим

7. Дать тесту снова подняться: 

   Накройте форму для кекса полиэтиленовой пленкой и дайте тесту подняться при комнатной температуре от 45 минут до 1 часа. Роллы поднимутся, чтобы касаться друг друга, но не в два раза больше.

   Просто рецепты / Марк Бим

8. Тем временем разогрейте духовку до 350°F:

   Поместите решетку духовки в центр.

9. Приготовить яичную смесь: 

   Взбейте яйцо и 1 столовую ложку воды в небольшой миске. Используйте кондитерскую кисточку, чтобы слегка смазать верхушки рулетов яичной смесью.

   Просто рецепты / Марк Бим

10. Испечь булочки: 

    Выпекайте рулетики до золотисто-коричневого цвета сверху, от 20 до 25 минут. Булочки будут куполообразными и поднимутся в высоту, примерно на дюйм выше верхней части сковороды. Мгновенный термометр, вставленный в центр булочки в середине кастрюли, должен показывать 19.0°F или выше.

    Дать рулетикам немного остыть на сковороде. Используйте перевязь из пергаментной бумаги, чтобы вытащить их и подавать теплыми.

    Храните остатки пищи в пакете с застежкой или в плотно закрывающемся контейнере до 4 дней на кухонном столе — они останутся мягкими и пушистыми. Это не магия, это танчжун!

    Вам понравился рецепт? Оставьте нам звезды ниже!

    Просто рецепты / Марк Бим

    Просто рецепты / Марк Бим

Рецепты обеденных булочек, которые требуют дрожжей

Быстрые и простые рецепты обеденных булочек

Обеденные булочки нового уровня

Сделайте дрожжи вашим другом

Советы и рекомендации от профессионалов

Как использовать магазинные

Рецепт булочек с горячим крестом — Пристрастие Салли к выпечке

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с моей политикой раскрытия информации.

Перейти к рецепту

Узнайте, как сделать нашу версию горячие булочки с крестом из этого ароматного дрожжевого теста. Коричневый сахар, изюм или смородина, масло и ваниль придают исключительный вкус, а каждая плотная булочка отмечена традиционным крестом. Апельсиновая глазурь — вкусный завершающий штрих к этому пасхальному рецепту!

Что такое горячие булочки?

Детские стишки, конечно! И первую песню мы обычно разучиваем на магнитофоне. Но какие горячие булочки с крестом мы едим? Горячие булочки с крестом имеют богатую историю, уходящую корнями в 12 век. Это дрожжевые сладкие булочки со специями и различными фруктами, такими как смородина, изюм и/или засахаренные цитрусовые. Они украшены белым крестом, изображающим распятие, либо нанесенным прямо на тесто, либо выгравированным сверху глазурью. Горячие булочки с крестом — это традиционная пасхальная еда, которую обычно едят в Страстную пятницу.

Мы делаем их уже много лет, и сегодня я хотел бы поделиться версией нашей семьи. Если вы ищете более традиционный рецепт горячей булочки с крестом , в котором используется немного меньше сахара, цукатов и лимона, нам всегда нравился рецепт горячей булочки с крестом от Мэри Берри.

Каковы на вкус эти горячие булочки?

Эти горячие булочки представляют собой нечто среднее между булочкой для ужина и булочкой с корицей. Они мягкие, но плотные с восхитительно пряным ароматом корицы, мускатного ореха и душистого перца. Вы можете поиграть со специями, даже добавив немного кардамона. Булочки подслащены в основном коричневым сахаром, а затем покрыты глянцевой апельсиновой глазурью. Для дополнительного аромата иногда кидаем в тесто немного апельсиновой цедры или засахаренных апельсиновых корок. В этом рецепте используется изюм. Нам всегда нравились горячие крестовые булочки со смородиной, типа изюма, но в этом году я их нигде не нашла.

You’ll love these hot cross buns if you enjoy:

• sweet orange icing
• raisins
• cinnamon spices
• brown sugar
• buttery bread

Video Tutorial: How to Make Hot Cross Buns

Клуб «Milk Moscow»

Клуб «Milk Moscow»

• 

  3

  1779

• mix» data-ping-position=»2″ data-featured-url=»https://kudago.com/msk/list/kontsertyi-v-klube-alekseya-kozlova/» data-item-url=»https://kudago.com/msk/list/kontsertyi-v-klube-alekseya-kozlova/» data-featured-path=»/msk/clubs/»>

  

  4

  6489

• mix» data-ping-position=»3″ data-featured-url=»https://kudago.com/msk/list/kontsertyi-v-klube-16-tonn/» data-item-url=»https://kudago.com/msk/list/kontsertyi-v-klube-16-tonn/» data-featured-path=»/msk/clubs/»>

  

  5

  15448

Клуб «Milk»

Направление будущей деятельности клуба Milk Moscow было определено его местоположением. Согласитесь, если вы находитесь в бывшем здании Цеха экспериментальных машин, то само мироздание намекает вам выйти за рамки шаблонов. Так «Milk Moscow» превратился в творческую лабораторию, ядром которой стали пара вместительных танцполов, бары с прекрасным ассортиментом, качественный звук и свет.

«Milk Moscow» превратился в место тусовки меломанов, которым не нужна культура luxury. Вместо этого им интересна музыка и они готовы приходить как на именитые группы, так и на начинающие коллективы.

Необычные концерты в Соборе Петра и Павла. 12+

Джаз, средневековая и классическая музыка на органе. Реклама. ИП Романенко Олег Иванович. ИНН 771471613250

Смотреть расписание

Если вы нашли опечатку или ошибку, выделите фрагмент текста, содержащий её, и нажмите Ctrl+↵

Расположение

Адрес Клуб «Milk Moscow»

Сергея Макеева, 9

Ближайшее метро

Улица 1905 года

Дополнительная информация

Телефон

Показать телефон

Тел. : +7(495) 726-09-с98

Пожалуйста, скажите владельцам места, что нашли его на KudaGo

Сайт

milkclub.ru

Выберите рассылку:

Нажимая на кнопку «Подписаться», вы соглашаетесь на передачу и обработку предоставленной
персональной информации в соответствии с условиями Политики конфиденциальности.

Подписка оформлена

Спасибо!

«Молоко России 2022»: лидирующая коммуникативная площадка молочной индустрии

С 9 по 11 ноября в Казани (Республика Татарстан) прошел IV Агропромышленный форум «Молоко России 2022», организованный ООО «Институт молока» при поддержке Министерства сельского хозяйства и продовольствия Республики Татарстан, генеральных партнеров ООО «Баренбруг» и ООО «АгроЛГ».

Более 1000 участников, посетителей и гостей – от руководителей и владельцев бизнеса, представителей органов власти до научных сотрудников и сотрудников ферм и хозяйств со всей России,

89 спикеров, выступивших в пленарных заседаниях, 8 тематических секциях и Клубе директоров более чем со 100 докладами и презентациями, в том числе – в формате онлайн,

34 экспонента и порядка 10 рабочих мест в выставочной зоне,

3 ведущих агропредприятия Татарстана, принявшие более 200 гостей в рамках экскурсионных программ,

3 победителя социального конкурса «Успешное хозяйство 2022» –

таковы основные итоги форума.

Учиться и перенимать опыт

– Четвертый год подряд форум «Молоко России» объединяет представителей сельскохозяйственных предприятий, производителей, переработчиков, экспертов, инвесторов и других причастных к сельскохозяйственному производству специалистов с целью обмена практическим опытом. В этом году мы вновь убедились в актуальности и важности выбранного нами уникального формата, сочетающего образовательную, экспозиционную и бизнес-части, а также дающего возможность всем участникам и посетителям пообщаться в неформальной обстановке, – отметила директор ООО «Институт молока» Татьяна Нагаева.

Часть деловой программы и ряд дискуссионных площадок форума были посвящены обсуждению аспектов обеспечения стабильности работы агропромышленного комплекса и продовольственного суверенитета России с помощью внедрения инновационных технологий, а также вопросам импортозамещения в условиях санкционного давления.

В рамках работы тематических секций «Зоотехния/Генетика», «Ветеринария», «Кормопроизводство», «Маркетинг/Экономика», «Кормление КРС/Воспроизводство», «Кормозаготовка/Техника», «Комфорт коров/Строительство», «Инновации» специалисты предприятий-производителей и поставщиков сельхозпродукции и специализированной техники, представители ферм и хозяйств делились опытом работы, рассказывали об оптимальных путях решения тех или иных проблем, которые сегодня волнуют многих представителей сельхозотрасли и агробизнеса. Обретая новые знания, ориентируясь на передовые практики и внедряя их на своих предприятиях, участники форума получают стимул к дальнейшему развитию и возможность работать более эффективно.

Как обстоят дела на местах, как работают передовые хозяйства региона, позволяет узнать экскурсионная программа. В этом году визитеров на выездных сессиях принимали три ведущих предприятия Республики Татарстан: АО «Головное племенное предприятие «Элита», ООО «Август-Муслюм», ООО «АПК «Продовольственная программа».

Разговор начистоту

– В этом году впервые в рамках форума мы собрали Клуб директоров – закрытую площадку для руководителей и топ-менеджеров, где они рассказывают в доверительной обстановке, без рекламы и прессы о том, как решают проблемы своих предприятий и хозяйств, с какими вызовами сегодняшнего дня сталкиваются и как расставляют приоритеты в своей текущей работе. Это позволяет проанализировать чужой опыт, чтобы не допустить ошибок, а также коллегиально обсудить возможности предотвращения тех или иных «точечных» проблем и глобально – перспективы развития молочной отрасли в существующих реалиях, – рассказала Татьяна Нагаева.

В пленарных заседаниях форума «Молоко России 2022» приняли участие генеральный директор ООО «Институт молока» Татьяна Нагаева, председатель Совета директоров РСПМО «Молочный союз России» Людмила Маницкая, заместитель премьер-министра Республики Татарстан – министр сельского хозяйства и продовольствия РТ Марат Зяббаров, член правительства Республики Карелия – заместитель премьер-министра правительства, министр сельского и рыбного хозяйства Республики Карелия Владимир Лабинов, заместитель премьер-министра правительства, министр сельского хозяйства Республики Башкортостан Ильшат Фазрахманов, заместитель председателя правительства Удмуртской Республики Ольга Абрамова, а также представители Минсельхозов Республики Хакасия, Самарской, Рязанской областей, руководители ряда ведущих научно-исследовательских институтов.

В экспозиционной части форума и в секциях работали руководители и представители ряда крупных, средних и небольших компаний, представлявшие собственные и зарубежные разработки в области техники и технологий, кормопроизводства и ветеринарии, сельхозтовары, семена, агрохимию и многое другое. «МЕГАМИКС», Научно-внедренческий центр «Агроветзащита», Kemin, Adisseo, Lallemand, ГПП «Элита», «КормоРесурс», «Реммаш», «Верумбио», «ТИАН-Трейд», «ФидАгро», «Ангел Ист Рус», «Мустанг Технологии Кормления» – это далеко не полный перечень участников.

Лучшие из лучших

Первая церемония награждения лучших представителей отрасли состоялась 9 ноября. Председатель Совета директоров РСПМО «Молочный союз России» Людмила Маницкая вручила почетные грамоты Государственной Думы РФ руководителям сельхозпредприятий, молочных комплексов, крестьянско-фермерских хозяйств. В их числе – Фаннур Зарипов, генеральный директор АО «ГПП «Элита», и Айдар Галяутдинов, генеральный директор ООО УК «Август Агро» (Республика Татарстан), Валентина Сухарева, председатель СПК «Дмитриевы Горы» (Владимирская обл.), Наталья Зубарева, глава КФХ (Красноярский край), Расул Алиев, заместитель генерального директора по животноводству и растениеводству ООО «ТиЭйчМилк Фуд Рус» (Московская обл. ), Юрий Бурцев, генеральный директор АО «Племенное хозяйство «Ильинское» (Республика Карелия) и ряд других представителей АПК.

10 ноября были подведены итоги ставшего традиционным социального конкурса «Успешное хозяйство 2022».

– Эксперты и специалисты Института молока, знакомясь в регионах с работой сельхозпредприятий, ферм, молочных комплексов, неизменно обращают внимание на передовые технологии, которые там внедрены, на принципы организации работы, которые позволили вывести предприятия на высокий уровень, на квалификацию специалистов, которые могут быть примером для коллег, – рассказала Татьяна Нагаева о принципе отбора участников конкурса. – Мы возвращаемся на эти предприятия и фермы, более детально изучаем их каждодневную жизнь, снимаем фильм. Это позволяет показать их истории успеха коллегам со всей России и даже из-за рубежа.

В 2022 году победителями конкурса «Успешное хозяйство 2022» стали:

                – ООО «Агропредприятие «Заря Путино» (Пермский край) в номинации «Преемственность»,

                – ООО «Август-Муслюм» (Республика Татарстан) в номинации «Новаторы»,

                – ООО «Агроальянс Инвест» (Ставропольский край) в номинации «Эффективность».

Еще один конкурс, который проводится в рамках форума «Молоко России», – определение лучших спикеров, принимавших участие в работе тематических секций. По результатам общественного голосования лучшими признаны:

В секции «Зоотехния/Генетика»: Владимир Слушков, ведущий специалист-эксперт по животноводству ГК «МЕГАМИКС»;

«Ветеринария»: Мария Котельникова, к.б.н., руководитель зооветеринарной службы ООО «Институт молока»;

«Кормопроизводство»: Иван Виноградов, руководитель группы по кормопроизводству БП КМК ООО «КВС РУС»;

«Маркетинг/Экономика»: Анна Собянина, директор брендингового агентства «А-Студио»;

«Кормление КРС/Воспроизводство»: Таисия Мортенсен, ведущий эксперт по КРС ООО «Зинпро»;

«Кормозаготовка/Техника»: Алексей Дубинин, директор по СЗФО ООО «Баренбруг»;

«Комфорт коров/Строительство»: Александр Герман, эксперт ООО «Институт молока», генеральный директор ООО «BMT-Агроснаб»;

«Инновации»: Сергей Блюма, генеральный директор ООО «Агромилк».

– Видя реакцию посетителей и отсутствие свободных мест в большинстве залов, с уверенностью могу сказать, что все спикеры могут считаться лучшими. Лекторы деловой и образовательной программы форума «Молоко России» – это точно те эксперты, которых можно и нужно приглашать с выступлениями. Это помогает налаживать обмен знаниями между регионами и с каждым разом повышать качество форумной кампании в целом, – подчеркнула Татьяна Нагаева.

В неформальной обстановке

Поддержать дружескую атмосферу форума и возможность пообщаться «без галстуков» позволили торжественные вечера, завершавшие первые два дня форума. Развлекательная программа представляла знакомство с традициями Республики Татарстан и яркими представителями ее культуры, погружение в атмосферу 80-90-х и необычный «Самогон-баттл» с творческими выступлениями команд и дегустациями, аппетитную презентацию сыров отечественного производства.

Агропромышленный форум «Молоко России 2022» в очередной раз подтвердил свое лидирующее положение среди коммуникативных площадок молочной индустрии. В этом году форум вызвал крайне высокий интерес, настолько, что организаторы досрочно закрыли регистрацию за две недели до мероприятия.

В 2023 году форум пройдет в пятый раз, и уже анонсированы даты его проведения: 8-10 ноября. Кроме того, в будущем году ООО «Институт молока» проведет День сенажа Приволжского округа (1 июня, Нижегородская обл.), Всероссийский день поля масличных культур «Масличка 2023» (12-13 июля, Ивановская обл.), II Автобусный пробег «Аграрная Россия 2023» (1-4 августа, Пермский край). Ближайшее образовательное и деловое мероприятие для сельхозтоваропроизводителей, инвесторов и представителей бизнеса – Фермерский агропромышленный форум Института молока – пройдет 8-9 декабря 2022 года в Нижнем Новгороде.

Больше информации о IV Агропромышленном форуме «Молоко России 2022» и итоговые материалы – на сайте организатора: https://imol. club/event/forum-moloko-rossii/

Регистрация на Фермерский агропромышленный форум

8-9 декабря 2022 г. (г. Нижний Новгород): https://imol.club/event/fermerskij-forum/

Ex-Fugee отправляются в двухмесячный тур по России

Форте восстановил свою карьеру после выхода из тюрьмы, записав более 60 песен и отыграв более 40 концертов. У него запланировано два предстоящих концерта в Москве.

Джон Форте

Номинант на премию «Грэмми» Джон Форте, жизнь которого привела его от бедности к частной школе, к славе и тюрьме, скоро начнет двухмесячный тур по России.

Певец, продюсер и рэпер когда-то был в The Fugees, но провел восемь лет в тюрьме после того, как в 2000 году его поймали с кокаином во время ареста с наркотиками в аэропорту Ньюарка. Его приговор был смягчен тогдашним президентом Джорджем Бушем-младшим в 2008 году после кампанию поддержала Карли Саймон, чей сын ходил в школу вместе с Форте.

За поездкой Форте в Россию стоит еще один бывший одноклассник, Кристоф Шарлье, заместитель генерального директора группы «Онэксим» олигарха Михаила Прохорова.

«Я знал о таланте Джона с тех пор, как мы вместе учились в Эксетере. Мне особенно нравится его голос, а также поэзия и элегантность его текстов», — сказал он.

Тур начнется с выступления Forte в Москве с концерта в клубе Б2 1 марта, а затем продолжится в Санкт-Петербурге, Нижнем Новгороде, Казани и Екатеринбурге. Затем он вернется в столицу на месяц сотрудничества с местными артистами и записи альбома.

«Я не собираюсь возлагать большие надежды на поездку… но с открытым сердцем, стремясь узнать как можно больше, как студент-музыкант», — сказал Форте в телефонном интервью. «Я хочу учиться у русских не только популярной музыке, но и музыке родной, народной, с открытыми глазами, открытыми ушами и открытым сердцем».

Он сказал, что ему интересно узнать, что русские думают о его текстах, и что он готов заходить в бары для импровизированных концертов, пока он находится в стране.

Форте научился играть на гитаре в тюрьме и будет петь и играть в турне. Он сказал, что в музыкальном плане он ушел от The Fugees, «которые отлично подходили для глобализации хип-хопа и городской музыки», но теперь «музыка стала для меня очень существенной» и меньше связана с продажей пластинок.

В ходе тура будет вестись блог, из него выйдет видеожурнал, а также альбом.

«Я надеюсь, что этот проект покажет красоту России людям, которые в противном случае не имели бы возможности открыть ее для себя», — сказал Шарлье. «Я также рад продемонстрировать талант и музыку Джона более широкой аудитории».

Тур завершится благотворительным концертом в клубе «Молоко Москва» 24 апреля, в ходе которого будут собраны средства для трех благотворительных организаций: Фонда «Счастливые сердца», созданного выжившим после цунами 2004 года; фонд «Обнаженные сердца», который строит и поддерживает безопасные игровые площадки в России; и Operation Smile, в рамках которой проводятся операции для детей с заячьей губой или другими деформациями лица.

Джон Форте играет 1 марта в Б2 и 24 апреля в Milk Moscow.

B2: Большая Садовая, 8. Метро Маяковская. 650-9918, B2club.ru.

Молоко: улица Сергея Макеева, 9. Метро Улица 1905 года. 726-0998, сайт milkclub. ru.

Черное молоко | Архив, 22 -й AIFF 2016, Nikos Triandafyllidis: Сентиментальное образование

Архив: 22 -й AIFF 2016: Nikos Triandafyllidis: Сентиментальное образование

Архив: 22 -й AIFF 2016

25/9/2016, 19:45, Odeon Opera 1

.

7777777777777777777777777777777777777.

7777777777777777.

777777777777.

, 19:45. Сценарист, тратящий свой талант на мыльные оперы, невольно оказывается втянутым в преступный мир. Постмодернистское упражнение на нигилистический юмор? Мутировавшая комедия о конце невинности? Или, может быть, фильм, которого ждали более двух десятков лет, чтобы показать, насколько он своевременен? Михаил Мармаринос, Иероклис Михайлидис, Мирто Аликаки, ​​Ренос Хараламбидис, Такис ​​Спиридакис, Христос Стергиоглу и Костас Гусгунис завершают гордый звездный состав.

Cast and crew in attendance

Director:  Nikos Triandafyllidis
Screenwriters:  Nikos Triandafyllidis, Christos Chomenidis 
DoP:  Yiannis Kotrotsis
Music:  Gallon Drunk
Editor:  Fani Ziozia
В главных ролях:  Майкл Мармаринос, Иероклис Михайлидис, Мирто Аликаки, ​​Такис ​​Спиридакис, Христос Стергиоглу, Костас Гкоускунис, Ренос Харалампидис

Греция | 1999 | Цвет | 35 мм | 101′ | Греческий

Дата публикации: 2016-09-12 03:34:28

Никос Триандафиллидис — Воспитание чувств

Момус: Только среди женщин

Скриншоты перед фильмом «Смокинг: без слез». Вход свободный

Собаки лижут мне сердце

Экраны перед показом фильма «Шинель». Бесплатный вход

Радио Москва

«Сюрреалистическая аллегория, черная комедия, фильм-нуар под видом китчевого мюзикла, интеллектуальная версия «Шоугелз» или анархистское кино в духе Макавеева?». Так думал кинокритик Бабис Ахцоглу, увидев первый полнометражный фильм Никоса Триандафиллидиса о кабаре-клубе, эклектичная клиентура которого включает очаровательных негодяев, очаровательных танцоров и Гарри Клинна в роли, которая идет вразрез со всем, что он делал раньше в своей карьере. .

Пальто

Пожилой владелец магазина решает побаловать себя новым пальто, а портной возвращается к работе, чтобы осуществить мечту своего друга.

Блины на молоке — пошаговый рецепт с 8 фото

• Порций 4
• Масса / Объем 600 г
• Подготовка 15 мин
• Время приготовления 40 мин
• Общее время 55 мин

Блины на молоке — это одно из самых популярных блюд русской кухни. Рецепт тонких блинчиков включает: молоко, муку пшеничную, яйца, сахар, соль, растительное масло, сливочное масло. Блины получаются тонкими и вкусными!

Главное при приготовлении блинчиков — иметь под рукой хорошую сковороду, желательно, блинную или чугунную. На такой сковороде они прожариваются быстро и равномерно, не рвутся и легко переворачиваются. Если блинной сковородки у Вас нет, сойдет и современная. При этом керамические или сковороды с антипригарным покрытием будут предпочтительнее.

Самыми вкусными и тонкими блины получаются именно на свежем молоке. Иногда же их готовят на кефире, воде или кислом молоке.

Попробуйте приготовить блинчики на молоке по нашему рецепту. Будет Вкусно!

Другие рецепты

Если же у вас нет под рукой свежего молока, можете просто приготовить блины на воде. А еще можно приготовить блинчики с начинкой из творога и запечь их в очень вкусном сметанном соусе.

• Кухня: Русская
• Категория: Блины
• Сложность: Средняя
• Распечатать рецепт

Реклама:

Ингредиенты:

• Молоко — 500 мл
• Мука пшеничная — 200 г (чуть больше стакана)
• Яйца — 2 шт
• Сахар — 2 — 2.5 ст. л (по вкусу)
• Соль — 1 ч. л
• Растительное масло — 3 ст. л (для теста)
• Сливочное масло — 20 г (смазывать блинчики)

Калорийность

Калории
147 ккал

Белки
5.8 г

Жиры
6.1 г

Углеводы
15.4 г

Реклама:

Приготовление:

1. org/HowToStep»>

   Шаг 1.

   Ингредиенты для блинов на молоке.

   Подготавливаем продукты для блинов. Также нам потребуется специальная блинная или просто хорошая сковорода, к которой ничего не прилипает.

2. Шаг 2.

   Разбиваем яйца.

   В глубокую миску разбиваем яйца и засыпаем соль и сахар. Тщательно перемешиваем.

3. Шаг 3.

   Вливаем молоко и масло.

   Добавляем около половины молока (250 мл) и растительное масло. Все молоко сразу вливать не стоит, иначе потом мука собьется в комочки и придется дольше перемешивать все ингредиенты.

4. Шаг 4.

   Засыпаем муку.

   

   Засыпаем в миску муку и тщательно перемешиваем, чтобы получилась однородная густая масса.

5. Шаг 5.

   Готовим тесто для блинов на молоке.

   Вливаем оставшееся молоко (250 мл) и тщательно перемешиваем.
   
   Готовое тесто для блинов должно получиться достаточно жидким. Если в процессе жарки блины разрываются, можно добавить еще немножко муки, чтобы тесто стало гуще. Если же тесто, напротив, слишком густое, можно развести его молоком или водой.

6. Шаг 6.

   Жарим блин.

   Перед жаркой первого блина разогреваем сковороду и добавляем немножечко растительного масла. В сковороду половником наливаем тесто и, вращая ее, даем тесту равномерно растечься по всей поверхности.
   
   Слишком много теста наливать не стоит, иначе блины получатся толстыми.
   
   Перед жаркой каждого последующего блина нужно перемешивать тесто, чтобы оно было однородным. Масло в сковороду добавлять уже не нужно. Достаточно того, которое присутствует в тесте.

7. Шаг 7.

   Переворачиваем блин.

   Когда кромка блина начнет подрумяниваться, переворачиваем его при помощи лопатки и обжариваем с другой стороны до золотистого цвета.

8. Шаг 8.

   Блинчики на молоке.

   Готовые блинчики на молоке выкладываем на плоскую тарелку и смазываем каждый сливочным маслом. Это очень легко сделать пока блин еще горячий.
   
   Подавать блинчики можно со сметаной или вареньем. Есть хотите приготовить блины с мясной начинкой, положите в тесто чуть меньше сахара. Приятного аппетита!

Реклама:

( 5 из 5 )

• 2019-05-13

Except as otherwise noted, the content of this page is licensed under the Creative Commons Attribution 4. 0 License.

Last updated 2021-12-11 UTC.

Бабушкины блины на молоке — рецепт приготовления с фото и видео

Все мы с детства помним невероятный вкус и удивительный запах блинов, которые нам готовила бабушка. Эти вкусовые и ароматические свойства мы узнали бы, вероятно, из тысячи вариаций классических блинов. Но с течением времени мы просто забываем или даже не знаем классического рецепта этих необычайных блинов, а порой так хочется вспомнить детство…

Именно поэтому мы поможем вам в этом и вернем в то время, когда все было бодро и беззаботно, а на кухне пахло молоком и свежей выпечкой.

Итак, начинаем готовить блины на молоке.

Ингредиенты

Приготовление

1

Сначала в глубокую тарелку вбиваем яйца. А также параллельно отмеряем необходимое количество молока.

2

Теперь в яйца отправляем сахар и перетираем их вместе. Молоко в это время нужно немного подогреть.

3

Примерно 100 мл теплого молока вливаем в яичную смесь.

4

Через сито в тесто просеиваем муку. Ее также можно просеять предварительно еще раз. Благодаря этому блины будут более нежные и вкусные.

5

Далее в смесь добавляем немного соды и все тесто вымешиваем до однородного состояния.

6

Выливаем остальное теплое молоко и вымешиваем тесто до тех пор, пока оно не станет однородным. После этого отправляем его в холодильник примерно на 20 минут, чтобы оно отстоялось.

7

Достаем тесто из холодильника и вливаем в него 2 или 3 столовых ложки подсолнечного масла. Все хорошенько перемешиваем.

8

В сковородку наливаем немного масла и растираем его салфеткой по всей поверхности.

9

Разогреваем сковородку и вливаем половником тесто, равномерно его распределяя по всей поверхности.

10

Переворачиваем блин на другую сторону и поджариваем до золотистого цвета.

11

Из всего теста жарим блины аналогичным способом.

12

Из приготовленных вкусных и ароматных блинов можно создать соленую закуску или сладкий десерт. Также их можно употреблять самостоятельно во время чаепития.

Похожие рецепты

Блины на молоке

Блины – это традиционное украинское блюдо, которое должна уметь готовить каждая хозяйка. Рецепт блинов достаточно простой, в их состав входят …

Блины на кефире

Блины – это блюдо, которое периодически готовят почти в каждой украинской семье. И это неудивительно, ведь, правильно приготовленные, они имеют …

Блины с мясом

Блины с мясом – это отличный вариант закуски не только в будные дни, но и для праздничного стола. Если блины хорошо оформить и подавать со сметаной …

Блины с грибами

Блины – это универсальное блюдо, из которого можно создать как десерт, так и невероятно вкусную соленую закуску. И в первом, и во втором случае при …

Блины на кислом молоке

Блины – это одно из самых любимых блюд всех славян. Оно пользуется спросом уже очень давно, поэтому сейчас существует очень много вариаций …

Постные блины

В период поста всегда хочется чего-то вкусного и сладкого, но определенные запреты предусматривают отказ от молока и яиц. Тогда какой же десерт можно …

Блины с начинкой

Любите блины, но уже давно хотите приготовить из них что-то оригинальное? Устали от однообразия классических рецептов блинов? Хотите удивить своих …

Блины на сыворотке

Сегодня мы познакомим вас с рецептом вкусных блинов на сыворотке. Это не обычный рецепт. Вместо молока мы будем использовать сыворотку. Благодаря …

Блины из кабачков

Сегодня мы поделимся с вами рецептом необычных, оригинальных и невероятно вкусных блинов из кабачков. Соблюдая все пропорции и последовательно …

Марокканские блины

Сегодня мы приготовим оригинальные и уникальные блины, которые отличаются от блинов, приготовленных по классическому рецепту. Мы будем готовить …

Кружевные блины

Если в период Масленицы вам хочется приготовить необычные и оригинальные блины — этот рецепт для вас. Мы предлагаем порадовать себя и своих родных …

Блины с икрой

Блины – это классическое блюдо, которое готовила хотя бы раз в жизни каждая хозяйка. И хотя их рецепт достаточно прост, однако не всегда у всех …

Ажурные блины

Сегодня мы научим вас готовить вкуснейшие, ароматные и удивительно красивые и аппетитные ажурные блины. Рецепт приготовления очень прост и не требует …

Французские блины «Креп Сюзет»

Советуем вам приготовить необычные оригинальные французские блины, которые называются «Креп Сюзет». «Эти блины нежные, ароматные, с легкой корочкой и …

Цветные блины

Блины — это неотъемлемый атрибут Масленицы. Как приготовить вкуснейшие, аппетитные и разноцветные блины — читайте в нашем подробном рецепте.

Тонкие блины

Сегодня мы напомним вам рецепт очень вкусных, но в то же время легких в приготовлении блинов. Они выходят тонкие, ароматные и красивые. И хотя тесто …

Блины на воде

Сегодня мы расскажем вам, как приготовить один из самых простых, но в тоже время вкусных завтраков. Завтрак, который заставит нас вспомнить детство и …

Блины на дрожжах

Сегодня мы научим вас печь настоящие дрожжевые блины, которые по этому рецепту когда-то готовили наши предки-славяне. Однако мы немного осовременим …

Сейчас мы готовим

Все рецепты

Старомодные блины — девочка-умами

Перейти к рецепту

Эти чудесные пышные, старомодные блины, которые нравятся публике, идеально сочетаются со сливочным маслом и чистым кленовым сиропом. Они также очень гибкие и подходят практически для любых начинок или миксов, которые вы пожелаете.

Почему нам нравится этот рецепт

Я твердо убежден, что человек должен уметь проснуться утром выходного дня, полистать пару кулинарных книг, потягивая чашку кофе, и приступить к приготовлению вкусного и достаточно полезного блюда. партия блинов на завтрак за полчаса или около того, с несколькими общими ингредиентами.

С одной стороны, коробка Bisquick не требуется. С другой стороны, ни порошковая пахта, ни сладкий картофель, ни сыр рикотта, ни орехи макадамия. Сохраните их для вечеринок и гостей. Да?

Эти старомодные блинчики уже давно стали нашим любимым рецептом. Наш самый младший член семьи делает их для нас по крайней мере два раза в месяц. Это:

• Легкие и пушистые
• С нежным вкусом
• Быстрые и легкие
• Привлекательные
• Абсолютная классика

Что вам понадобится

Вот ингредиенты, которые вам понадобятся для приготовления этого рецепта.

• Старая добрая универсальная мука делает эти блины простыми и доступными, так что вы можете испечь их в любое время. Вам не нужно ничего необычного.
• Цельное молоко обеспечивает нужный уровень насыщенности и идеальную текстуру. Мы также любим использовать в этих блинчиках соевое молоко . Прочная белковая структура помогает приготовить очень толстые и пышные блины.
• Используйте высококачественный чистый экстракт ванили  для лучшего вкуса.
• Здесь и практически везде мне нравится использовать действительно хорошее культурное сливочное масло  от коров, питающихся травой. Звучит красиво, но не обязательно. Kerrygold, например, широко доступен в продуктовых магазинах США по разумной цене.
• Вам понадобится немного масла для сковороды. Сафлоровое масло — это растительное масло с высокой температурой дымления и нейтральным вкусом, которое я предпочитаю. Вы можете заменить его другим маслом с аналогичными свойствами, например, рапсовым, подсолнечным, арахисовым, кукурузным или смесью растительных масел.

Как их приготовить

Вот краткий обзор того, что вы будете делать, чтобы испечь замечательную партию старомодных блинов. Вы можете увидеть шаги в действии в видео, которое сопровождает этот пост, и получить все подробности в карточке рецепта ниже.

1. Просейте муку, разрыхлитель, сахар и соль в большую миску.
2. В небольшой миске (или стеклянной мерной чашке) взбейте вместе молоко комнатной температуры, яйцо и ваниль. Растопите сливочное масло и дайте ему немного остыть, затем смешайте его с жидкими ингредиентами.
3. Вылейте влажные ингредиенты на сухие ингредиенты и аккуратно перемешайте, оставляя комочки в тесте. Дайте тесту отдохнуть не менее пяти минут. №
4. Поставьте сковороду на средний огонь и слегка смажьте ее сафлоровым или другим раскаленным растительным маслом. Выкладывайте тесто ¼ стакана на горячую сковороду, оставляя достаточно места между блинчиками. Готовьте блины, пока края нижней стороны не подрумянятся, а верх не покроется пузырьками, которые начали лопаться и оставаться полыми. Переверните блины и готовьте, пока нижняя сторона не подрумянится. Вот и все!

Советы экспертов и ответы на часто задаваемые вопросы

Старомодные блины имеют так мало ингредиентов и так мало технологий, что на них стоит обратить внимание. (Это, безусловно, верно для приготовления пищи в целом. Но чем проще блюдо, тем больше каждый маленький шаг может привести к большому улучшению.) Вот что нужно сделать, чтобы получить наилучшие результаты.

Ингредиенты должны иметь комнатную температуру

Вы так часто видели это указание в рецептах ингредиентов, что у вас может возникнуть соблазн время от времени покрывать его глазурью. Не делайте этого с блинами. Яйца и молоко комнатной температуры сделают оладьи более воздушными, а молоко, не охлажденное как лед, также поможет растопленному маслу лучше распределиться по тесту, а не слипаться.

Никому не говори, что я тебе говорила, но во многих климатических условиях очень хорошо оставлять яйцо и молоко на прилавке, когда ложишься спать вечером, и использовать их утром. Или налейте молоко в стеклянную мерную чашку, разбейте туда яйцо и поставьте в микроволновку на половинной мощности до комнатной температуры.

Используйте свежий разрыхлитель

. ..и действительно, все ваши ингредиенты должны быть свежими, хорошего качества. Разрыхлитель имеет тенденцию долго лежать в кладовке, но он не может храниться вечно, поэтому не забывайте покупать новый контейнер пару раз в год. Ваши торты тоже будут вам благодарны.

Дайте растопленному маслу немного остыть, прежде чем смешивать его с влажными ингредиентами.

Таким образом, вы будете на 100% уверены, что не получите ненужную яичницу-болтунью. Сохраните их, чтобы съесть вместе с блинами!

Не перемешайте тесто

Тесто для оладий должно быть немного комковатым. Гладкое тесто — это признак того, что вы смешали слишком много, из-за чего в муке образуется слишком много глютена, из-за чего блины получаются более жесткими. Просто будь ленивым. Это лучшее.

Дайте тесту немного отдохнуть перед приготовлением

Разрыхлитель начинает действовать, как только он становится влажным, так что вам не нужно делать тесто для блинов заранее. Но несколько минут — скажем, пять — простоя на столе перед приготовлением дают муке возможность впитать жидкости, а глютену — немного расслабиться.

Налейте на сковороду немного масла

Растительное масло с нейтральным вкусом и высокой температурой дымления лучше всего подходит для получения красивых коричневых блинов, но не черных. Мы склонны использовать сафлоровое масло.

При желании вы также можете использовать топленое масло. Но сухие вещества молока в обычном сливочном масле сгорают при достаточно низкой температуре, что делает приготовление лучших блинов слишком привередливым. Не невозможно приготовить идеальные блины с маслом на сковороде, но это сложнее, особенно в более поздних партиях.

Не парьтесь с первой партией

Относитесь к своим первым блинам как к пробной партии. Они будут вполне съедобными, но не идеальными.

Переворачивайте блины, когда увидите эти два индикатора

1. Красивый коричневый край на нижней стороне блина (слегка приподнимите его лопаточкой, чтобы посмотреть) указывает на то, что блинчик готов к переворачиванию.
2. Пузырьки, которые лопаются и остаются пустыми, указывают на то, что верх блина готов к переворачиванию.

Ваша задача — регулировать нагрев сковороды так, чтобы обе эти вещи происходили примерно в одно и то же время. Клянусь, каждый раз это немного отличается, так что просто будьте внимательны и немного поэкспериментируйте, пока не добьетесь нужного результата.

Могу ли я добавить примеси?

Обязательно. Эти блины имеют приятный вкус и текстуру, которые хорошо сочетаются со сладкими добавками. Черника, кусочки банана и шоколадная стружка часто появляются на нашей собственной кухне, а для вашей нет предела.

Могу ли я приготовить этот рецепт заранее? Что с остатками?

Старомодные блины получаются лучше всего, когда они отрываются от сковороды, поэтому я не рекомендую усердно готовить этот рецепт заранее. Если вы хотите, чтобы первые блины оставались теплыми, пока вы готовите остальную часть партии, вы можете поместить их на противень в духовку, нагретую до 200 ° F.

Тем не менее, остатки сами по себе до странности восхитительны. Они хорошо хранятся в герметичном контейнере в холодильнике в течение недели или в морозильной камере в течение трех месяцев. Заморозьте в один слой на застеленном пергаментом противне, а затем переложите в пакет для заморозки с застежкой-молнией или другой контейнер с пергаментом между стопкой блинов.

Любимые классические завтраки

• Бекон в духовке
• Американская или французская яичница-болтунья
• Французские тосты на каждый день

Хотите еще?

Подпишитесь на наши обновления по электронной почте и следите за новостями в Instagram, Pinterest, Facebook и YouTube.

Время подготовки
10 минут

Время приготовления
15 минут

Общее время
25 минут

Ингредиенты

• 1 ½ стакана (180 г) муки общего назначения
• 2 столовые ложки (25 граммов) сахара
• 3 ½ чайной ложки (14 г) разрыхлителя
• ½ чайной ложки мелкой морской соли
• 1 ¼ чашки (296 мл) цельного молока
• 1 большое яйцо
• 1 чайная ложка (5 мл) ванильного экстракта
• 3 столовые ложки (42 грамма) несоленого сливочного масла, растопленного и слегка охлажденного
• Сафлоровое масло для сковороды

Инструкции

1. Яйцо и молоко должны быть комнатной температуры, чтобы оладьи были пышными.
2. В большую миску просеять муку, сахар, разрыхлитель и соль.
3. В небольшой миске смешайте молоко, яйцо и ваниль. Затем взбейте масло.
4. Вылейте влажные ингредиенты на сухие ингредиенты и перемешайте до однородности. Некоторые комочки в порядке. Не смешивайте слишком много.
5. Дайте тесту отдохнуть в течение пяти минут, прежде чем продолжить.
6. Поставьте сковороду или тяжелую сковороду с антипригарным покрытием на средний огонь. Слегка смажьте сафлоровым маслом.
7. Когда сковорода нагреется, выложите тесто примерно ¼ чашки на сковороду, оставляя достаточно места между блинами. Готовьте, пока края нижней стороны не подрумянятся, а верх не покроется пузырьками, которые начали лопаться и оставаться полыми. Переверните и готовьте, пока нижняя сторона не подрумянится. Повторите с оставшимся тестом.
8. Блины лучше всего подавать сразу после того, как они сойдут со сковороды, хотя вы можете держать их теплыми в духовке при температуре 200°F, пока готовите остальное, если вы настаиваете.

Примечания

1. Цельное молоко обеспечивает нужный уровень насыщенности и идеальную текстуру. Мы также любим использовать соевое молоко в этих блинах. Прочная белковая структура помогает приготовить очень толстые и пышные блины.
2. Сафлоровое масло — это растительное масло с высокой температурой дымления и нейтральным вкусом, которое я предпочитаю. Вы можете заменить его другим маслом с аналогичными свойствами, например, рапсовым, подсолнечным, арахисовым, кукурузным или смесью растительных масел.
3. У этих блинов приятный вкус и текстура, которые хорошо сочетаются со сладкими добавками. Черника, кусочки банана и шоколадная стружка часто появляются на нашей собственной кухне, а для вашей нет предела.
4. Блины получаются в лучшем виде, когда они отрываются от сковороды, поэтому я не рекомендую делать все возможное, чтобы приготовить этот рецепт заранее. Если вы хотите, чтобы первые блины оставались теплыми, пока вы готовите остальную часть партии, вы можете поместить их на противень в духовку, нагретую до 200 ° F.
5. Тем не менее, остатки сами по себе до странности восхитительны. Они хорошо хранятся в герметичном контейнере в холодильнике в течение недели или в морозильной камере в течение трех месяцев. Заморозьте в один слой на застеленном пергаментом противне, а затем переложите в пакет для заморозки с застежкой-молнией или другой контейнер с пергаментом между стопкой блинов.

Адаптировано из всех рецептов.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

• Чугунная сковорода Lodge, 10,5 дюймов

• Набор чугунных грилей и сковородок Lodge Pro-Grid. Двусторонняя сковорода-гриль/сковорода размером 20 дюймов x 10,44 дюйма с удобными ручками

Информация о питании:

Количество на порцию:
Калории: 369 Всего жиров: 12,8 г Углеводы: 51,8 г Клетчатка: 1,4 г Белки: 11,5 г

Жаждете большего?

Подпишитесь на наши обновления по электронной почте и следите за новостями в Instagram, Pinterest, Facebook и YouTube.

Как улучшить смесь для блинов в штучной упаковке — 6 быстрых и простых лайфхаков

7 сентября 2022 г.

Вы когда-нибудь просыпались утром с желанием блинчиков? ( Зачем я вообще спрашиваю, конечно! ) Я всегда ношу с собой коробку смеси для блинов на случай, если у меня будет настроение. Но иногда смесь, купленная в магазине, просто не имеет вкуса (или пышности) домашней партии.

Наш местный шеф-повар Зак поделился со мной несколькими небольшими хитростями, как улучшить смесь для блинов в коробках, и вы скоро съедите вкусную, пышную стопку блинов!

Я должен сделать признание . Хотя я шеф-повар и люблю готовить все с нуля, я все же использую смесь для блинов быстрого приготовления. Если у меня мало времени или мне нужно что-то простое, я беру свою коробку Pearl Milling Company, Krusteaz или Hungry Jack! Однако , несмотря на то, что я использую смесь, мне все же нравится украшать ее некоторыми своими штрихами — , например, яйцами и ингредиентами, чтобы сделать их более воздушными и сладкими. Итак, вот мои 7 советов, которые сделают вашу смесь для блинов еще лучше!

Чтобы узнать больше о наших любимых блюдах, ознакомьтесь с Наш выбор для 13 лучших готовых и охлажденных блюд Trader Joe’s в 2022 году, Тако с джекфрутом: вкуснейший веганский вариант 6 и тыквенные продукты 9031 , От Трейдера Джо.

Как сделать коробочную смесь для блина лучше

1. Используйте альтернативу молока / молоко вместо воды

2. Добавить яйцо в смеси для блинчика

3. Добавьте немного мелко МАСЛО

4. ДОБАВЬТЕ НЕСКОЛЬКО СОДОВОЙ

5. Смешайте смесь для блинов, чтобы сделать ее более воздушной. ВЫ ХОТИТЕ КОМКИ.

6. СДЕЛАЙТЕ ИХ СЛАДКИМ ВКУС И ВНЕШНИЙ ВИД

7. ПРЯНОСТЬ

1. Используйте молоко/альтернативное молоко вместо воды

Несмотря на то, что смесь может потребовать воды, вы можете легко заменить ее вместо альтернативным молоком (мне нравится овсяное молоко). Возможно, вам придется добавить немного больше из-за разницы в консистенции, но вкус будет намного лучше!

2. Добавить яйцо в смесь для блинов

Взбить яйцо с молоком и топленым маслом для более пышных и вкусных блинов.

3. Добавьте немного растопленного масла

Что может быть лучше растопленного масла на блинах? Растопленное масло В ваших блинчиках! Просто доверься мне и попробуй.

4. Добавьте немного содовой

Домашние блины получаются такими пышными, потому что, когда вы делаете их с нуля, в них образуется больше пузырьков воздуха. Чтобы получить аналогичный эффект, достаточно добавить около 1 столовая ложка содовой на человека. Карбонизация поможет им подняться и дать вам те мягкие блины, которые вы хотите.

Купить все необходимое для приготовления блинов

Шпатель из бука и силикона

Мишень

$ 6

Шариковый венчик из нержавеющей стали

Amazon

18 $

Сковорода с антипригарным покрытием

Amazon

20 $

Нейлоновый твердый шпатель для токарных работ

Мишень

$ 4

Нескользящие чаши для смешивания из нержавеющей стали

Target

20 $

5. Смешайте смесь для блинов – вам нужны комочки

Чтобы блины получились еще более пышными, смешайте сухие и влажные ингредиенты вместе. Вам не нужна гладкая смесь для блинов, она должна быть немного комковатой для дополнительной пышности . Если вы хотите пройти лишнюю милю, вы можете просеять свои сухие ингредиенты перед добавлением влажных ингредиентов.

6. СЛАДКИЙ ВКУС И ВИД

Если вы хотите очень сладкие блины, вы можете добавить немного сахара или заменителя сахара . Если вы не уверены, нужно ли вам больше сахара, вы всегда можете попробовать тесто на сладость, прежде чем готовить его. (Не забывайте о сыром яйце, которое вы могли добавить, и связанных с этим рисках для здоровья). Если вы хотите немного больше сладости и чтобы ваша выпечка выглядела красиво, добавьте немного сахарной пудры. И не забывайте о других возможных сладких начинках (сироп, фрукты), прежде чем добавлять больше сахара.

Сгущенка вареная, молоко в ж/б № 14, большая банка сгущенки, ГОСТ молоко сгущенное вареное, вареное сгущенное молоко в ж/б, 4 кг, молоко в ж/б № 7, вареная сгущенка ГОСТ Р ИСО 901-2008, вареное молоко в дой пак,

Вареная сгущенка купить, хватит и на хороший домашний торт, и на долгое семейное чаепитие.

Производство вареной сгущенки, молоко коровье цельное, молоко обезжиренное, молоко сухое обезжиренное, сахар, растительные масла, вода питьевая.

Вареное сгущенное молоко, в 100г продукта, г: углеводы — 53, 7, в том числе сахароза-45, 0; жира-8, 5, в том числе молочного-4, 5; белки-8, 4.

Калорийность вареной сгущенки, на 100г продукта-325 Ккал.

СТО59815111-007. Система менеджмента качества предприятия сертифицирована на соответствие требованиям вареная сгущенка ГОСТ Р ИСО 9001-2008,

Производители вареной сгущенки, ООО «Промконсервы», Россия, 214015, г. Смоленск, ул. Парковая, д.2.

Производство вареной сгущенки, ООО «Промконсервы», г. Рудня, 216790, Смоленская обл., пос. Молкомбината; и пос. Олымский, 306716, Курская обл. Касторенский р-н, ул Строителей, 7.

Организуем для Вас производство под собственной торговой маркой, производство под СТМ, ЧТМ, private label,

На рынке внешнеэкономической деятельности наша компания имеет налаженную систему отправки ж/д вагонов в ближнее зарубежье на условиях поставки DAF.

Вареное сгущенное молоко в банке, успешно реализуется в Казахстане, Узбекистане, Белоруссии, Азербайджане, Туркменистане, Грузии, Америке (США), (в этих странах есть наши торговые представители).

Поставки продукции осуществляются железнодорожным, автомобильным транспортом, в том числе сгущенка в цистернах,

Сгущенка варенная в банке, продается из наших складов по всем регионам России и за рубежом.

Сгущенка вареная оптом, есть на наших складах в Москве, Санкт-Петербурге, Екатеринбурге, Самаре, Краснодаре, Новосибирске.

Уверены, что вместе мы сможем выстроить долгосрочные партнёрские отношения и реализовать взаимовыгодные бизнес проекты.

сгущенка вареная, вареное сгущенное молоко, вареная сгущенка, сгущенка варенка , вареное молоко в банке, вареная сгущенка ГОСТ, молоко в пром таре, молоко премиум, сгущенка премиум, молоко в жестебанке, молоко премиум в ж/б, купить сгущенное молоко, купить оптом сгущенное молоко, вареная сгущенка фото, этикетка сгущенки, вареная сгущенка ГОСТ, сгущенка в бутылках,

КZ ?АЙНАТЫЛ?АН,
?ОЙЫЛТЫЛ?АН С?Т,
ТШ 9226-006-18649215,
?ант ?осыл?ан ?оюлатыл?ан ма?ызды с?т ?німі «?айнатыл?ан ?ойыртыл?ан с?т», майды? массалы? ?лесі 8, 5, оны? ішінде с?т майы — 4, 3
??рамы: таби?и сиыр с?ті, майы алын?ан с?т, майы алын?ан ??р?а? с?т, ?ант, ?сімдік майы, ауыз су
СТО59815111-007. К?сіпорынны? сапа менеджмент ж?йесі МСТ Р ИСО 9001-2008 талаптарына с?йкес сертификаттал?ан

USA Caramel Spread. INGREDIENTS: Half/Half, Broild Milk, Dry milk, Sugar, Water, Butter.
Calories 355 kkal. Total Fat 8.5 g; Cholesterol 24 mg; Total Card 53.7 g; Sugar 49 g; Protein 8.4 g.
NT. WT: 4 Kg/141. 24 oz.
Dist. By: Krasniy October, Ink., 60-20 st. Sunset Industrial Park, Brooklyn, NY, USA, 11232, Product of Rossia,

Вас также могут заинтересовать

Автомат ДПМ20 предназначен для упаковки сыпучих, порошкообразных, жидких, пастообразных, жидких с твёрдыми элементами продуктов в готовые пакеты с овальным дном (пакеты STAND UP/ DOY PACK). Автоматы м

Кетчупы в дой-пак: 1) томатный 2) шашлычный 3) острый 4) лечо Масса нетто: 0,24 кг Упаковка: трехслойный дой-пак с дозатором Количество пакетов в коллективной упаковке: 40 штук

Пояс монтерский «Ампаро-100®» (ГОСТ Р EН 358-2008) купить в России, в Москве, в Санкт Петербурге Используется для удерживания (закрепления) и поддерживания рабочего на определенной высоте, включая п

Вареная сгущенка купить, хватит и на хороший домашний торт, и на долгое семейное чаепитие. Состав: молоко коровье цельное, молоко обезжиренное, молоко сухое обезжиренное, сахар, растительные масла,

ГОСТ Р 53436-2009 Состав: Молоко коровье, молоко обезжиренное, молоко сухое цельное, молоко сухое обезжиренное, сыворотка сухая молочная, сыворотка сгущенная, масло сливочное, сахар. Пищевая ценн

Рецепт дульсе де лече со сгущенным молоком с сахаром

Все, что вам нужно, это банка сгущенного молока с сахаром и немного времени, чтобы приготовить этот восхитительно декадентский домашний рецепт дульсе де лече – сливочно-карамельного совершенства, которое подходит ко всем десертам.

Перейти к рецепту

Этот рецепт dulce de leche — сливочно-карамельная мечта. Сделано так просто из сгущенного молока с сахаром, возможности его использования безграничны. Его можно найти в консервах во многих продуктовых магазинах, но в этом посте вы узнаете, как приготовить домашнюю дульсе де лече с нуля.

Что такое дульсе де лече?

Популярный в Латинской Америке, но набирающий популярность в штатах, дульсе де лече имеет вкус сливочной карамели и готовится из подслащенного молока, такого как сгущенное молоко, которое мы используем в этом рецепте. При нагревании сахар в молоке карамелизуется и приобретает сладкий золотисто-коричневый цвет с глубоко декадентским вкусом.

Вы можете использовать его в качестве начинки для тортов, печенья или кексов, или, как мне больше всего нравится, посыпать им ванильное мороженое.

Теперь приступим к приготовлению сливочно-карамельного лакомства!

Ингредиенты рецепта

• Сгущенное молоко с сахаром 
• Вода

Нет ничего проще! Приготовьте алюминиевую фольгу, форму для выпечки и тарелку для пирога глубиной 9 дюймов.

Как приготовить мой рецепт дульсе де лече

Переместите решетку духовки на середину и разогрейте духовку до 425 градусов. Вылейте банку сгущенного молока с сахаром в форму для пирога.

Сгущенное молоко с сахаром занимает около 1/4 дюйма формы для пирога.

Установите в форму большего размера, например форму для запекания 9 x 13, и накройте алюминиевой фольгой.

Наполните противень водой наполовину, чтобы получилась водяная баня.

Поместите на среднюю полку духовки.

Проверьте после выпекания в течение 45 минут и при необходимости добавьте воды в форму для запекания. При необходимости дайте молочной смеси вариться еще 45 минут.

Перемешайте дульсе де лече.

Дополнительно: добавьте в кухонный комбайн и взбейте до желаемой текстуры.

Перенесите в свой любимый контейнер для хранения. Я использую стеклянную банку.

О, это ооочень хорошо. Я мог бы добавить это в мороженое с кешью!

Хранение

Этот рецепт дульсе де лече можно хранить до 2 недель при хранении в герметичном контейнере в холодильнике. Я обычно держу свой в пустой банке из-под каменщика или консервной банке.

У меня обычно ничего не остается для заморозки. Но если хотите, я бы поместил его в герметичный контейнер после того, как он остынет. По общему мнению, он будет хорошо заморожен на срок до месяца.

Теперь наслаждайтесь этим прекрасным лакомством!

Примечания к рецепту

Если вы хотите вкус дымной карамели, как я сделал в нашем посте (следите за тем, чтобы она не подгорела), держите ее в духовке, пока на ней не появятся более темные коричневые пятна. Но если вместо этого вы хотите молочно-карамельный соус, проверяйте его через первые 45 минут, а затем каждые 15-20 минут или около того, чтобы убедиться, что он приобретает нужный цвет и консистенцию.

Часто задаваемые вопросы о рецептах

Нельзя ли просто сварить в банке?

Да, можно. Кипячение — традиционный способ приготовления дульсе де лече. Однако кипячение металлической банки в большой кастрюле потенциально может привести к вымыванию металлов в карамель. Поэтому, чтобы избежать этого, нам нравится делать это легко с нуля, запекая в духовке.

Что можно приготовить по этому рецепту дульсе де лече?

Возможности поистине безграничны, но добавьте дульсе де лече в кофе или какао, намажьте на тосты, подавайте в бутербродах с арахисовым маслом или подавайте теплыми с мороженым. Но подождите, есть еще! Вот некоторые из наших любимых рецептов, в которых используется dulce de leche для декадентского десерта:

• Торт «Техасская черепаха»
• Торт Tres Leches или Торт Cuatro Leches (пирожное Four Milk)
• Жареное мороженое без жарки
• Яблочно-карамельный чизкейк
• Овсяные карамельки Quick & Easy
• Черепашьи батончики Super Easy
• Карамельно-банановый пирог AKA Easy Banoffee Pie
• Пирожные Самоа

Dulce De Leche

Все, что вам нужно, это банка сгущенного молока с сахаром, чтобы приготовить этот рецепт dulce de leche – сливочно-карамельного совершенства, которое подходит ко всем десертам.

Время подготовки: 5 минут

Время приготовления: 1 час 30 минут

Общее время: 1 час 35 минут

Блюдо: Десерт, соус, Закуска

Кухня: Мексиканская

Ключевое слово: карамель, соус

банка сгущенного молока с сахаром 14 унций

• Нагрейте духовку до 425°F и отрегулируйте решетку так, чтобы она находилась посередине.

• Вылейте банку сгущенного молока с сахаром в форму для пирога глубиной 9 дюймов и плотно накройте фольгой. Установите форму для запекания в кастрюлю, в которую она помещается, и налейте в сковороду достаточно горячей воды, чтобы она доходила до середины формы для пирога.

  1 банка сгущенного молока с сахаром, вода

• Выпекайте молоко в середине духовки в течение 45 минут. Проверьте уровень воды и добавьте еще воды, если он низкий. Затем продолжайте выпекать еще 45 минут или пока молоко не станет густым и коричневым. Выньте и перемешайте.

• Дайте дульсе де лече немного остыть, а затем добавьте его в кухонный комбайн (не обязательно), чтобы получить желаемую текстуру. Получается от 1 1/2 до 2 чашек.

Если вы хотите вкус копченой карамели, как я сделал в нашем посте (следите за ней, чтобы она не подгорела), держите ее в духовке, пока на ней не появятся более темные коричневые пятна. Но если вместо этого вы хотите молочно-карамельный соус, проверяйте его через первые 45 минут, а затем каждые 15-20 минут или около того, чтобы убедиться, что он приобретает нужный цвет и консистенцию.

Пробовали этот рецепт? Упомяните @southernplate или отметьте #southernplate!

Как приготовить легкий дульсе де лече из сгущенного молока с сахаром

05-06-2021 / Б С / Без комментариев / Базовые рецепты и попробовал рецепт для карамель (dulce de leche) из сгущенного молока с сахаром это место для вас. Эта изумительная карамель – известная добавка к тортам и десертам. У него очень сладкий вкус и очень липкая консистенция . Он особенно подходит для украшения десертов, таких как мороженое или панна-котта , а также в качестве добавки к кофе или поверх блинов и вафель . В дополнение к этому он также идеально подходит для начинки тортов, создания кремов и глазури, а также для использования в традиционных сладких десертах (например, из Южной Америки). Приготовить его в домашних условиях очень просто. Просто следуйте этому рецепту, и вскоре вы сможете насладиться этой вкусной карамелью и, возможно, наконец-то использовать сгущенное молоко, которое месяцами лежало в вашей кладовке.

Легкая дульсе де лече из сгущенного молока с сахаром

Время подготовки:
1 минута

Время приготовления:
2 часа

Общее время:
2 часа 1 минута

Категория:
Основные рецепты

Кухня:
вегетарианский, без глютена

Порции:
1 банка дульсе де лече

Как приготовить легкую карамель (dulce de leche) со сгущенным молоком с сахаром или dulce de leche. Рецепт домашнего карамельного ириса.

Ингредиенты

• 1 банка (около 400 г) сгущенного молока с сахаром
• 1 высокая кастрюля
• вода

• Инструкции ниже.
• Если у вас есть какие-либо вопросы об этом рецепте, свяжитесь со мной в комментариях ниже или на моих социальных каналах. Если вы попробовали этот рецепт и хотели бы оценить его, нажмите на звездочки выше или напишите мне, почему он вам не понравился в комментариях.

Примечания

Добавьте дополнительное время, чтобы банка остыла.

Инструкции дульсе де лече – как приготовить карамель со сгущенным молоком

Лучше всего приготовить эту карамель за несколько часов. Рекомендую приготовить его еще накануне, чтобы он успел хорошо остыть.

Чтобы приготовить этот очень простой рецепт, необходимо всегда соблюдать три очень простых правила.

Для приготовления дульсе де лече необходимо использовать ЗАКРЫТУЮ банку. Не волнуйтесь, он не взрывается. Давление внутри банки вместе с теплом заставит сгущенное молоко загустеть и карамелизироваться.

Банка всегда должна быть полностью покрыта водой. Если вода испарится во время варки, добавьте еще кипятка.

Банка ДОЛЖНА БЫТЬ СОВЕРШЕННО ХОЛОДНОЙ, прежде чем вы будете готовы ее открыть. Если вы откроете его, пока он еще горячий, вы рискуете серьезно обжечься или даже получить карамель, которая взорвется над вашим потолком. Теперь перейдем к рецепту.

Легкий рецепт дульсе де лече

Поместите сгущенное молоко в банке (трубка не годится) в высокую кастрюлю и залейте водой, чтобы полностью покрыть его. Накройте кастрюлю крышкой, но оставьте место для выхода пара. Варить банку 2-3 часа на среднем огне.

Молоко Простоквашино пастеризованное 2,5% (930 мл)

Не является публичной офертой

Описание

Молоко ПРОСТОКВАШИНО пастеризованное, 2,5%, 0,93л – это полностью натуральный продукт. На его основе получатся невероятно вкусные блюда и коктейли. В состав напитка легло только цельное и обезжиренное коровье молоко, прошедшее высокую степень очистки. Продукт защищен от попадания в него посторонних компонентов не только упаковкой с плотно завинчивающейся крышкой, но и благодаря производству в условиях полной стерильности. При этом вкус и свойства молока удалось сохранить, поэтому можно с уверенностью говорить о полезности продукта как для взрослых, так и для детей.

Состав

цельное молоко, обезжиренное молоко. Пищевая ценность: жиры 2,5г, белки 2,8г, углеводы 4,7г. Энергетическая ценность: 53 ккал.

Товара нет в наличии ☹

Поделиться:

Творожное зерно в сливках 7%, БЗМЖ, 350г., стакан, Простоквашино, Россия, (КОД 53863), (+5°С)

Свободный остаток

Мин. заказ
1 шт

Чтобы добавить товар в корзину

Авторизируйтесь

Свободный остаток

Мин. заказ
1 шт

Чтобы добавить товар в корзину

Авторизируйтесь

Производитель

Данон Россия АО

Страна происхождения

Россия

Условия хранения

+5 °С

Срок годности

30 д.

Номер сертификата

ТС N RU Д-RU.АГ31.В.01637

Все характеристики

Состав продукта:

Творожное зерно (обезжиренное молоко, закваска молочнокислых культур, уплотнитель-хлорид кальция, ферментный препарат), сливки, соль поваренная пищевая, консервант-сорбат калия.

Производитель

Данон Россия АО

Страна происхождения

Россия

Условия хранения

+5 °С

Срок годности

30 д.

Номер сертификата

ТС N RU Д-RU.АГ31.В.01637

Срок действия сертификата

2018-06-30

Размеры единицы, см д*ш*в

9,5*9,5*9,7

Торговая марка

Простоквашино

Вид упаковки

пластиковый стакан

Вес единицы, кг

0.35

Энергетическая ценность, ккал

109

Артикул

78384591

Оставлять отзывы могут только зарегистрированные пользователи. Если у вас уже
есть аккаунт войдите и оставьте отзыв, он появится после проверки
модератором.

Творог 9% President® рассыпчатый 900гр БЗМЖ Лакталис Восток Белгородский МК(812146)(КОД 49849)(0°С)

Код: 49849

Мин. заказ 1 шт

0 °С°С

Россия

Чтобы получить персональное предложение по цене

Войдите

Творог 9% ГОСТ БЗМЖ 200гр флоу-пак АМКА Россия (КОД 93106) (+5°С)

Код: 93106
Штрих-код: 4602048001658

Мин. заказ 1 шт

+5 °С°С

Россия

Чтобы получить персональное предложение по цене

Войдите

Сыр творожный 70% 11кг Professional Cream Nuvo БЗМЖ Смолевичи Молоко Беларусь (КОД 21084) (0°С)

Код: 21084
Штрих-код: 4810904001142

Мин. заказ 11 шт

0 °С°С

БЕЛАРУСЬ

Чтобы получить персональное предложение по цене

Войдите

Заявка на новый товар

Яблоко-морковь в молочном ящике со сканером штрих-кода — векторное изображение

Молоко-ящик — яблоко-морковь со сканером штрих-кода

org/BreadcrumbList»>

1. лицензионные векторы

2. Векторы штрих-кода

ЛицензияПодробнее

Стандарт
Вы можете использовать вектор в личных и коммерческих целях.

Расширенный
Вы можете использовать вектор на предметах для перепродажи и печати по требованию.

Тип лицензии определяет, как вы можете использовать этот образ.

Владение
Учить больше

Эксклюзивный
Если вы хотите купить исключительно этот вектор, отправьте художнику запрос ниже:

Хотите, чтобы это векторное изображение было только у вас? Эксклюзивный выкуп обеспечивает все права этого вектора.

Мы удалим этот вектор из нашей библиотеки, а художник прекратит продажу работ.

Способы покупкиСравнить

Плата за изображение
$ 14,99

Кредиты
$ 1,00

Подписка
9 долларов0082 0,69

Оплатить стандартные лицензии можно тремя способами. Цены составляют $ $.

Способы покупкиСравнить

Плата за изображение
$ 39,99

Кредиты
$ 30,00

Существует два способа оплаты расширенных лицензий. Цены составляют $ $.

Оплата

Плата за изображение
$ 499

Дополнительные услугиПодробнее

Настроить изображение
Доступно только с оплатой за изображение
9 долларов0082 85,00

Нравится изображение, но нужно всего лишь несколько модификаций? Пусть наши талантливые художники сделают всю работу за вас!

Мы свяжем вас с дизайнером, который сможет внести изменения и отправить вам изображение в выбранном вами формате.

Примеры

• Изменить текст
• Изменить цвета
• Изменить размер до новых размеров
• Включить логотип или символ
• Добавьте название своей компании или компании

Включенные файлы

Подробности загрузки. ..

• Идентификатор изображения

  17199124

• Цветовой режим

  CMYK

• Художник

  Джузеппе_Р

Домашняя молочная ферма Turner

Молочная ферма
Продукты

Премиум Чай

Чай Премиум

Чай со льдом Премиум

Диетический чай

Лимонад

Черный и золотой

Малиновый чай

Персиковый чай

Сладкий чай по-южному

Зеленый чай

1
молочные продукты

Молоко с шоколадным зефиром

Молоко без лактозы

Brewhaha! Холодный кофе

5,3 унции творога

5,3 унции. Пахта с пониженным содержанием жира

Пахта с пониженным содержанием жира

Half & Half

Тяжелые взбитые сливки

Сметана

Творог

Обезжиренный творог

Французский луковый соус

Найди

Наш любимый

Рецепты

Тесто для брауни.

Начало — брауни

Тесто для брауни в тесте для брауни

Идеальный тыквенный пирог

Ничто так не говорит об осени, как тыквенный пирог — и этот рецепт — все, что вы когда-либо хотели!

Блинчики с гоголь-могольм

Согрейтесь блинами с гоголь-могольм в эти выходные!

Легкий пирог со шпинатом и сосисками

Очень простой пирог со шпинатом и сосисками — идеальный вариант для воскресного бранча!

Суп из печеного картофеля с грузом

На днях у вас осталось немного печеного картофеля с ужина, и вы не знаете, что с ним делать? Нарежьте их кубиками и добавьте в этот вкусный суп с запеченным картофелем!

Сделано с

Цельное молоко и сметана

Посмотреть рецепт

Маффины с пахтой и черникой

Классика. Мягкий. Влажный. Черничные маффины!

Сделано с

Пахта и цельное молоко Charlies Old Time

Посмотреть рецепт

Жареный цыпленок по-деревенски с пахтой

Почему жареный цыпленок, маринованный в пахте, лучше? Я рад, что вы спросили. ..

Сделано с

Старинная пахта Чарли

Посмотреть рецепт

Шоколадный хлеб с арахисовым маслом и бананом

Три вкусных хлеба: шоколад, арахисовое масло и банан!

Свежая рикотта

Свежая. домашний сыр рикотта. 3 ингредиента, 5 простых шагов

Соус для пасты Mama T’s

Бывает ли слишком много соуса? Я твердо верю в то, что чем больше, тем лучше, когда речь идет практически обо всех соусах и приправах, особенно о соусе для пасты. У вас должно остаться много, чтобы обмакнуть в него чесночный хлеб!

Банановые вафли с пахтой

Пока у вас есть свободное время, начните утро прямо с банановых вафель на пахте!

Сделано с

Старинная пахта Чарли

Посмотреть рецепт

Куриный крем-суп

Теплый, уютный и согревающий — и его легко приготовить! Последние холода в эти выходные, и весна не за горами.

Сделано с

Цельное молоко и жирные сливки

Посмотреть рецепт

Шоколадные трюфели с клубникой

Приготовить шоколадные трюфели с клубникой намного проще, чем вы думаете! Всего вам понадобится 5 ингредиентов и немного времени.

Куриный пирог в горшочках

Не знаете, что вы собираетесь делать со всем, что осталось от индейки? Замените курицу индейкой в ​​этом рецепте пирога в горшочках

Домашние пончики

Пончики — это просто повод съесть пирожное на завтрак, а кто не любит пончики и десерт?! Давай, надень свой плащ, потому что ты прославишься как герой завтрака!

Сделано с

Цельное молоко и жирные сливки

Посмотреть рецепт

Кленовая колбаса с соусом и печенье на пахте

Завтрак — моя любимая еда. Ничто так не задает тон отличному дню, как теплый, приготовленный с любовью завтрак, а еще лучше, когда его подают в постель! Колбасный соус и печенье всегда были моими фаворитами, но я всегда предпочитал, чтобы они были немного слаще перца. Использование кленовой колбаски и добавление кленового сиропа в подливку сделали это блюдо идеальным!

Сделано с

Пахта и цельное молоко Charlies Old Time

Посмотреть рецепт

Пирожные Udderly Toasted Milk Stout

Шоколадный зефир — это подарок, который не перестает дарить. .. и эти пирожные вас не разочаруют!

Сделано с

Молочный стаут ​​Udderly Toasted

Посмотреть рецепт

Йинц Пирожки!

Почему слово «вареники» труднее всего написать?! Это даже правильно? И есть как миллион способов произнести это!
В любом случае, как бы вы ни писали вареники, питтсбургцы знают вкусную подушку из теста с начинкой из картофеля, задушенную маслом!

Сделано с

Французский луковый соус Тернера

Посмотреть рецепт

Кексы со льдом и лимонадом

Кексы великолепны (не могу с этим поспорить), но кексы с чаем со льдом Turner’s Premium еще лучше!

Сделано с

Чай со льдом Turner’s Premium

Посмотреть рецепт

Безлактозный пирог с заварным кремом

Яблочные оладьи с корицей от Тии

Сделано с

Старинная пахта Чарли

Посмотреть рецепт

Банановый хлеб на пахте

Сделано с

Старинная пахта Чарли

Посмотреть рецепт

Найдите продукты Turner рядом с вами.

Награды

Это больше, чем девиз.

Избранные фермеры

Качество, которого вы больше нигде не найдете.

С 1930 года Turner’s производит самые свежие и вкусные молочные продукты прямо здесь, в Западной Пенсильвании.

Местное сельское хозяйство — это сердце и душа нашей деятельности. Turner сотрудничает исключительно с 35 местными семейными молочными фермами в радиусе 70 миль от нашего перерабатывающего предприятия. Наши партнеры-фермеры постоянно заботятся о здоровых, счастливых коровах и об устойчивом возделывании их земель. Все молоко и молочные продукты Turner не содержат антибиотиков и искусственных гормонов роста (rBGH).

Turner’s получила более 100 наград за вкус и качество на национальных конкурсах молочных продуктов с 1998 года. В 2021 году Turner’s стала первой молочной компанией в Пенсильвании, которая продлила срок годности свежего молока и сливок по сравнению с предыдущими распоряжениями правительства. Продление срока годности Turner подтверждено сторонним тестированием качества и одобрено Министерством сельского хозяйства Пенсильвании.

Стремление к более высокому стандарту качества всегда было на переднем крае…

…Потому что мы считаем, что ваша семья этого заслуживает.

Многоразовые ящики

Используя многоразовые/возвратные ящики для молока, мы избавляем около 6 миллионов картонных коробок от отходов.

Прочитайте больше

Устойчивое развитие в Turner’s

Быть устойчивым означает, что развитие отвечает потребностям настоящего, не ставя под угрозу возможности будущих поколений.
Большое внимание Тернер уделяет сокращению общего количества образующихся отходов и поиску возможности перераспределения этих отходов в другие процессы на всей молочной ферме.

Прочитайте больше

Конкурс дизайна картона

Хотите стать частью истории yinzer? Ваш дизайн может быть на нашей памятной коробке к 50-летию!

Прочитайте больше

Turner’s Shelf Life Extension

Turner’s — первая молочная компания, продлившая срок годности свежих молочных продуктов в Пенсильвании

Прочитайте больше

Любимый чай со льдом Питтсбурга

Создание того, что питает Питтсбург

Прочитайте больше

Национальный месяц молочной продукции

Июнь — национальный месяц молочной продукции! В рамках нашего продолжающегося празднования 90-летия мы будем подчеркивать партнерские отношения с местными семейными молочными фермерами.

Прочитайте больше

История Чарли Дж. Тернера

В апреле 1930 года была основана компания Chas G Turner Dairy (в 1951 году она была преобразована в Turner Dairy Farms, Inc.). Чарли по-прежнему сосредоточивался на духе, которому мы следуем до сих пор: «Идеальные продукты. Идеальный сервис. Относитесь к людям правильно». Чарли описывали как скромного, заботливого, служащего и щедрого.

Прочитайте больше

Раскраска «Ферма Тернера»

Раскраска «Ферма Тернера»

Прочитайте больше

Лист-раскраска — Полпинта Тернера

Вы Полпинта Тернера? Раскрась и поделись с нами @turnerspgh

Прочитайте больше

Работа в команде (члены) делает работу мечты

Нам повезло работать в важной отрасли, и мы не относимся к ответственности легкомысленно. Без членов нашей команды Turner Dairy, какой мы ее знаем, была бы невозможна.