Рецепт вафель для домашней вафельницы: ингредиенты и секреты приготовления. Вафли без молока

Рецепты приготовления вафель. Простые и вкусные

Приготовить детям домашние хрустящие или мягкие вафли в вафельнице (электрической, на газу) или на сковороде просто и получаются они очень вкусные. Выбирайте рецепты вафель медовых, сырных, творожных, шоколадных, на сгущенке, без сахара, или даже без яиц, масла и сахара.

Ингредиенты для вкусных вафель

В основном, конечно, в рецептах вафель присутствуют четыре ингредиента: яйца, молоко, мука и сахар. Если же вам желательно снизить калорийность этого лакомства, то молоко можно заменить водой. А если вдруг в доме нет яиц и молока, или же не оказалось ни яиц, ни сахара, ни масла, то можно приготовить и без них пресные вафли.

Благодаря некоторым ингредиентам, вафли получаются тонкими и хрустящими, благодаря другим — мягкими. Например, вафли с молоком получатся мягче, а цветом темнее, чем вафли без молока, с водой. Также для мягких вафель сливочного масла нужно взять больше, чем остальных ингредиентов, и тесто должно получиться менее жидкой консистенции, чем для хрустящих вафель.

Сливочное масло для теста должно быть размягченным при комнатной температуре или топленым, лучше на водяной бане, но чтоб оно не кипело.

А если тесто для тонких вафель готовить без сахара и ванилина, то получится не десерт, а закуска — тут подойдет паштет или сыр.

Чтобы приготовить шоколадные вафли, то, в принципе, в любое тесто для вафель можно добавить какао-порошок. Для хорошего шоколадного вкуса в составе какао-порошка должно быть 90% какао-бобов.

От густоты теста и использованных в нем ингредиентов меняется и время приготовления: порция вафель со сливочным маслом будет готова менее чем через 1 минуту, а вафли на молоке или кефире — через несколько минут.

Печем вкусные вафли правильно

Перед выпеканием вафельницу нужно хорошо прогреть, так как при недостаточной температуре вафли не успеют пропечься.

Если у вас тяжелая вафельница 80-х годов (их еще много осталось у нашего населения), то выпекать в ней надо по 15-20 секунд с каждой стороны. Перед выпеканием смажьте ее изнутри маслом. Если же у вас новая вафельница, то, чтобы тесто в ней не прилипало, добавьте в него картофельный крахмал — достаточно одной столовой ложки или двух растительного масла. Если же в вафельнице антипригарное покрытие, то ее можно и не смазывать.

Конечно, гораздо проще готовить домашние вафли в вафельнице, но, если ее нет, то можно и на сковороде. Ее нужно смазать маслом и хорошо прогреть. Затем распределить тесто по сковороде и печь вафли на слабом огне, чтобы они не столько пеклись, сколько подсушивались. На сковороде вафли готовятся дольше, чем в вафельнице, но получаются такие же вкусные.

Чтобы вафли получились красивые, золотистые, в тесто нужно добавить одну чайную ложку куркумы.

Чтобы готовые вафли не размягчились и не слиплись, не кладите их горячими друг на друга.

Горячие тонкие вафли можно скручивать в трубочку (используя нож и салфетку,чтобы не обжечься) и наполнять их белковым кремом, когда они остынут, а с мягкими вафлями можно приготовить вкусное желе.

Вафли хорошо подавать со сгущенкой, медом, вареньем, сметаной, взбитыми сливками, а можно посыпать корицей и сахарной пудрой. Но для детей полезнее всего, конечно, свежие ягоды и фрукты: яблоки, груши, бананы, клубника, малина, черника… Используйте все, что есть под рукой. К тому же сейчас даже зимой на прилавках магазинов всегда есть замороженные ягоды. Можно фантазировать и украшать готовые вафли вкусными и полезными натуральными витаминами.

Готовим вкусные вафли по простым рецептам

Рецепт вафельных трубочек (для вафельницы на плите)

1. Взбейте 3 яйца со стаканом сахара и щепоткой ванилина2. перемешайте 2 ст. ложки жирной сметаны с 1 чайной ложкой соды3. теперь соедините обе смеси4. добавьте 100 г мягкого (не растопленного) сливочного масла5. добавьте четверть чайной ложки соли6. добавляйте просеянную муку (около 400г) понемногу, взбивая венчиком.

Тесто должно получиться консистенции сметаны. Вылейте одну ст. ложку теста на хорошо разогретую вафельницу, размажьте по поверхности и прижмите крышкой, подождите около 1-2 минут. Последующие вафли пеките по времени еще меньше — до золотистого цвета. Горячие вафли быстро сворачивайте в трубочку и заполняйте вкусным наполнителем.

Рецепт вафель «Домашние» (для электровафельницы)

1. Взбейте 1 яйцо с 70 г сахара2. добавьте 100 г растопленного сливочного масла и перемешайте3. влейте 200 мл молока и 300 мл воды (если нет молока, то 500 мл воды) и опять перемешайте4. добавьте постепенно 2 стакана муки и снова все перемешайте

На разогретую электровафельницу налейте примерно половину половника и выпекайте. Горячие вафли скручивайте в трубочку и заполняйте их наполнителем.

Рецепт очень тонких вафель

Тоненькие домашние вафли наиболее вкусны остывшими, а тесто готовится довольно просто.

1. Отделите желтки от белков 4-х яиц2. белки взбейте миксером в пену, и поставьте в холодильник3. 250 г сливочного масла растопите на водяной бане4. смешайте яичные желтки с 250 г сахара и влейте туда масло5. тонкой струйкой вливайте эту массу в муку (250 г) и одновременно мешайте6. не забудьте добавить немного соли и ванильного сахара7. когда все хорошо смешаете, добавьте в тесто белки и перемешайте.

Можно выпекать тонкие домашние вафли!

                                Рецепт  мягких вафель

Если ваши дети считают более вкусным мягкое лакомство, то этот простой рецепт как раз подойдет для приготовления.

1. Взбейте миксером 5 яиц и 250 г сахара2. влейте к яйцам 250 г сливочного масла, растопленного на водяной бане3. продолжая взбивать, добавьте ваниль и соль по вкусу4. вмешивайте в тесто 200 г муки, пока оно не получится по консистенции как густая сметана.

Мягкие домашние вафли можно выпекать. Подавать их можно, посыпав сахарной пудрой и корицей или полив жидким шоколадом, сиропом, вареньем, взбитыми сливками.

Рецепт пресных вафель

1. Яичный желток 1 яйца взбить2. положить соли и соды на кончике чайной ложки3. влить полстакана воды4. всыпать 1 стакан муки, перемешать5. потихоньку влить еще полстакана воды.Можно всыпать в тесто 2 ст. ложки сахара, если дети захотят сладкие вафли.

Рецепт шоколадных вафель

Чтобы получились вкусные шоколадные вафли, для этого простого рецепта нужен какао-порошок (в хорошем какао должно быть 90% какао-бобов).

1. Взбейте миксером 4 яйца, 200 г сахара и немного соли2. вылейте к смеси 150 г сливочного масла, растопленного на водяной бане и опять взбейте3. добавляйте в тесто тонкой струйкой 250 г муки и 1,5 ст. ложки какао4. размешивайте, пока тесто не станет однородным.

Шоколадные вафли выпекаются за полминуты, а как достанете их из вафельницы, сразу сворачивайте в трубочки.

Вкусные хрустящие и легкие вафли приготовить совсем просто:

1. 3 яйца и 150 г сахара тщательно растереть2. добавить 10 г ванилина3. влить 1 стакан кефира4. помешивая, понемногу всыпать 1 стакан просеянной муки

Выложите тесто на хорошо разогретую вафельницу и пеките 2-3 минуты. Если печь вафли немного дольше — 3-4 минуты, то они получатся более легкие и хрустящие, коричневого цвета.

Для того, чтобы приготовить тонкие, хрустящие вафли, нужно всего 3 основных ингредиента: сливки, муку и воду.

1. Хорошо взбейте 250 мл 30% сливок2. смешайте 150 г муки, 125 мл воды и щепотку соли3. добавьте половину взбитых сливок, тщательно размешайте и поставьте тесто в холодильник на 15 минут4. достаньте тесто и, осторожно перемешивая, добавьте к нему другую половину сливок.

Выпекайте вафли до золотистого цвета и можно подавать к столу!

1. Взбейте 3 яйца2. добавьте йогурт 1,5 стакана (375 г) ванильного или фруктового3. всыпьте 150 г муки, 1 ч. ложку соды и 1/2 ч. ложки соли4. влейте растопленного сливочного масла 100 г и хорошо смешайте массу.

Пеките около 5 минут и подавайте!

1. Мягкое сливочное масло (200 г) перемешать с 1 банкой сгущенки2. добавить в смесь 2 яйца и 1/3 ч. ложки соды, гашеной уксусом3. всыпать по 1 стакану муки и крахмала, перемешать.

Готовое тесто должно быть как не жидкая сметана. Накладывайте его в вафельницу ложкой. Испеченные горячие вафли скручивайте в трубочки. Эти вафли долгое время остаются хрустящими.

1. Отделить белки и желтки 3 яиц2. белок взбить до густой пены3. 1 стакан муки смешать с 1/4 ч. ложки соли и 1/2 ч. ложки разрыхлителя4. желток взбить с 3 ст. ложками сахара5. добавить 3 ст. ложки сливочного масла, 1/2 стакана молока и 150 г творога6. желтки смешать с 1 стаканом муки7. осторожно добавить белки, стараясь, чтобы масса не опала.

Пеките творожные вафли до золотистого цвета.

Эти ароматные вафли можно печь и в духовке.

1. Взбить 1 яйцо до однородного состояния2. перемешать с 1 стаканом муки и 1 стаканом молока3. влить по 2 ст. ложки жидкого меда и сливочного масла (растопленного и охлажденного)4. добавить щепотку соли и взбить смесь до однородного теста.

Выкладывайте на противень, застеленный масляным пергаментом, по 3 ст. ложки теста и пеките около 13-14 минут. Как только достанете вафли, сворачивайте их, пока они горячие, в трубочки.

prodeti24.ru

Рецепты вафель без вафельницы, секреты выбора

Хрустящие, сытные и ароматные вафли – лучшая выпечка к чаю или кофе. Что же делать тем, у кого нет вафельницы. На самом деле приготовить вафли можно и без этого устройства.

Вафли без вафельницы – основные принципы приготовления

В основном вафли готовят с помощью специального прибора – вафельницы, которая работает от электричества. Те хозяйки, у которых нет такого прибора, могут приготовить вафли на сковороде-гриль или в духовке. Сегодня можно приобрести специальные силиконовые формы для приготовления вафель в духовке. В одной форме можно испечь сразу четыре штуки, а места она занимает совсем мало.

Тесто для вафель готовят на кефире, сметане или молоке. Для его приготовления также используют яйца, растительные или животные жиры, сахар, муку, сгущенное молоко и т.д.

Из ингредиентов замешивают тесто консистенции как на оладьи. Ароматной выпечку сделает ванилин, цедра цитрусовых или другой ароматизатор.

Из готового теста выпекают вафли на сковороде или в духовке. Тоненькие вафли можно приготовить с начинкой, свернув их в трубочку. В качестве наполнителя используют масляный, сливочный крем, либо вареную сгущенку с орехами

Подают лакомство с перетертыми с сахаром ягодами, сгущенкой, топпингом и т.д.

Рецепт 1. Вафли без вафельницы

Ингредиенты

пачка слив. масла;

разрыхлитель – 3 г;

пять куриных яиц;

поваренная соль;

550 г просеянной муки;

пол-литра молока;

150 г сахарного песка;

270 мл фильтрованной воды.

Способ приготовления

1.    Яйца соединяем с молоко и взбалтываем до однородности. Достаем заранее сливочное масло из холодильника. Мягкое масло нарезаем кусочками и добавляем в яично-молочную смесь. Еще раз взбалтываем.

2.    Все сыпучие ингредиенты соединяем и перемешиваем. Постепенно всыпаем ее в жидкость и интенсивно вымешиваем тесто, консистенции густой сметаны.

3.    Сковороду-гриль ставим на плиту и включаем огонь на максимальную мощность.

4.    Смазать поверхность горячей сковороды небольшим количеством масла.

5.    Берем ложкой тесто и выкладываем на сковороду. Можем придать вафлям любую форму.

6.    Скручиваем огонь до минимума и жарим вафли до золотистой корочки. Аккуратно переворачиваем вафли, слегка прижимаем лопаткой, чтобы с обратной стороны образовалась красивая рифленая поверхность. Подаем готовые вафли со сладкими или солеными начинками.

Рецепт 2. Вафли без вафельницы в духовке

Ингредиенты

70 г муки;

пакетик ванильного сахара;

два яичных желтка;

60 г масла сливочного;

50 г пудры сахарной.

Способ приготовления

1.    Мягкое сливочное масло взбиваем с сахарной пудрой и ванильным сахаром. Масса должна слегка увеличиться.

2.    Не прекращая процесс взбивания, вводим в масляную смесь по одному яичные желтки и муку, предварительно ее просеяв. Тесто должно быть без комков и однородной консистенции.

3.    Форму для выпекания застилаем пергаментом, либо используем силиконовые формочки для вафель. Заполняем формы на три четверти тестом и разравниваем, чтобы оно равномерно распределилось во всей поверхности.

4.    Отправляем форму с тестом в духовой шкаф, предварительно разогрев его до 200 С. Выпекаем вафли до румяности, как правило, этот процесс занимает минут пять. Подаем готовые вафли с топпингом, вареньем или сгущенкой.

Рецепт 3. Вафли без вафельницы на кислом молоке

Ингредиенты

ванильный экстракт – 10 мл;

уксус и сода – по 3 г;

мука пшеничная – полтора стак.;

два куриных яйца;

сахар – 60 г;

соль – 5 г;

кислое молоко 1 ¼ стак.

Способ приготовления

1.    В подходящую емкость выливаем кислое молоко. Яйца вбиваем в отдельную посуду и взбалтываем их венчиком. Соединяем кислое молоко с яичной смесью, добавляем уксус и ванилин. Продолжаем взбалтывать венчиком до однородности.

2.    В отдельную емкость помещаем сахар, соду, соль и просеянную через сито муку. Хорошо перемешиваем.

3.    Понемногу подсыпаем муку в кисло-молочную смесь и начинаем вымешивать тесто, контролируя, чтобы не осталось ни одного комочка. Оно должно быть консистенции как домашняя сметана.

4.    Ставим на плиту сковороду-гриль и разогреваем ее на умеренном огне. Смазываем ее маслом и выкладываем в центр немного теста. Убавляем огонь до минимального и жарим три минуты. Затем переворачиваем и жарим столько же времени на другой стороне. Румяные вафли остужаем и подаем со сладкой начинкой.

Рецепт 4. Бельгийские вафли без вафельницы

Ингредиенты

7 г сухих дрожжей;

полтора стак. молока;

120 г масла слив.;

два стак. пшеничной муки;

два куриных яйца;

клиновый сироп – 75 мл.

Способ приготовления

1.    Масло кладем в сотейник и ставим медленный огонь. Растопленное масло переливаем в миску, вливаем к нему молоко. Яйца взбалтываем, пока объем не увеличится. Вливаем взбитые яйца в яично-молочную смесь, добавляем кленовый сироп и еще раз взбалтываем все до однородности.

2.    Добавляем дрожи и всыпаем муку. Перемешиваем все миксером, пока не останется ни одного комочка. Накрываем емкость пленкой и оставляем в тепле на час.

3.    Спустя отведенное время перемешиваем поднявшееся тесто. Выкладываем его в силиконовую форму для вафель, заполняя ее на три четверти. Отправляем форму с тестом в разогретую до 200 С духовку на 15 минут. Подаем теплые вафли со сладким сиропом, сгущенкой или ягодами.

Рецепт 5. Венские вафли без вафельницы

Ингредиенты

200 г пшеничной муки;

два куриных яйца;

щепотка ванилина;

200 г сгущенного молока;

5 г пекарского порошка;

100 г масла слив.

Способ приготовления

1.    Духовку разогреваем до 200 градусов.

2.    Слегка взбиваем два яйца, чтобы желток соединился с белком, но при этом не допуская образования пены.

3.    Мягкое сливочное масло соединяем в отдельной посуде со сгущенкой и ванилином. Перемешиваем до однородности. Добавляем масляную смесь во взбитые яйца и взбиваем миксером. Понемногу подсыпаем муку с разрыхлителем и замешиваем тесто, консистенции как на оладьи.

4.    Заполняем силиконовые формы на три четверти тестом. Включаем духовку на 200 С и ставим в нее форму. Выпекаем 15 минут. Остужаем вафли до теплого состояния и подаем с шоколадным сиропом, сахарной пудрой или мороженным.

Рецепт 6. Бельгийские вафли без вафельницы с шоколадом и орехами

Ингредиенты

Тесто

130 г пшеничной муки;

30 г мелкого сахара;

поваренная соль;

3 г пекарского порошка;

30 мл растительного масла;

два куриных яйца;

30 г масла слив.;

170 мл кефира.

Топпинг

40 г шоколада;

100 мл жирных сливок;

фундук и миндаль;

зерна граната.

Способ приготовления

1.    Все ингредиенты для теста, кроме растительного масла, помещаем в глубокую емкость и перемешиваем с помощью миксера. Должно получиться тесто, консистенции жидкой сметаны.

2.    Разливаем тесто по силиконовым формочкам. Отправляем их на десять минут в духовку. Затем вынимаем форму, переворачиваем на противень, чтобы красивая рефленая сторона оказалась сверху. Снова отправляем в духовку минут на пять, чтобы вафли подрумянились.

3.    Орешки очищаем от тонкой кожуры и пересыпаем в емкость блендера и перемалываем в крупную крошку.

4.    Готовые вафли раскладываем по тарелкам, в которых будем подавать.

5.    Шоколад ломаем на кусочки и помещаем в сотейник. Заливаем сливками и ставим на медленный огонь. Томим, постоянно перемешивая, пока не получится однородная шоколадная смесь.

6.    Поливаем вафли горячим шоколадом, посыпаем орешками и гранатовыми зернами.

Рецепт 7. Имбирно-медовые вафли без вафельницы

Ингредиенты

коньяк – 30 мл;

мелкий сахар – 110 г;

молотый сухой имбирь – 4 г;

пшеничная мука – 125 г;

жидкий мед – 125 г.

Способ приготовления

1.    Нарезаем сливочное масло кусочками и складываем в небольшую миску. Ставим ее над кастрюлей с кипящей водой и растапливаем, помешивая. В растопленное масло добавляем мед и сахар и держим на водяной бане до полного растворения. Снимаем миску с огня и охлаждаем содержимое.

2.    Понемногу всыпаем муку с сухим имбирем, вливаем коньяк и замешиваем тесто. Разогреваем духовку до 180 С. Выкладываем на застеленный пергаментной бумагой противень тонкие лепешки теста. Отправляем на пять минут в духовку.

3.    Как только поверхность вафли подрумянится, вынимаем вафли из духовки, остужаем на протяжении минуты и сворачиваем в трубочку. Это необходимо сделать пока вафли еще достаточно горячие, иначе остывшие вафли будут ломаться.

4.    Готовые вафли заполняем любым кремом или другой начинкой.

Вафли без вафельницы – советы и хитрости

Вафли получаться пышными, если белки взбить отдельно от желтков, и только после этого добавить их в тесто.

Вместо молока для теста можете использовать сыворотку или кефир.

Силиконовые формы для вафель смазывать не нужно.

Украсить вафли можно сахарной пудрой, растопленным шоколадом или свежими ягодами.

Тесто для вафель лучше замешивать с помощью миксера, чтобы в нем не осталось ни одного комочка.

zhenskoe-mnenie.ru

30 Рецептов вафель для электровафельницы

Ингредиенты:

1. яйца – 5 шт.
2. сахар – 1 стакан
3. маргарин – 200 гр.
4. мука – 1 стакан

Приготовление

1. Яйца взбить с сахаром.
2. Маргарин растопить.
3. Смешать яичную смесь, маргарин и муку. Должно получиться тесто консистенцией сметаны.

Ингредиенты:

• Картофельная мука — 1 стакан
• Маргарин — 100 г.
• Сахар — 1/2 стакана
• Яйцо — 3 шт.
• Лимон — 1 шт.

Приготовление

1. Взбить яйца с сахаром, слегка охлажденный растопленный маргарин влить во взбитые яйца, усиленно перемешивая.
2. Добавить картофельную муку, тертую корку лимона и размешать.

Ингредиенты:

• Маргарин — 125 г.
• Сахар — 30 г.
• Мука — 100 г.
• Яйцо — 4 шт.
• Сливки —4 ст. ложки
• Ванилин — по вкусу

Приготовление

1. Взбить маргарин, к нему понемногу добавить сахарный песок
2. Яйца взбить до образования пены.
3. Муку засыпать во взбитый маргарин порциями, чередуя с порциями сливок, постепенно перемешивая. В хорошо размешанное тесто вливают взбитые яйца и еще раз хорошо подмешивают.

Ингредиенты:

• Мука — 1 стакан
• Яйцо — 1 шт.
• Вода — 1 стакан
• Соль, сода — на кончике чайной ложки

Приготовление

1. Яичный желток соль и соду хорошо перемешать.
2. Добавить полстакана воды, всыпать всю муку и тщательно перемешать, постепенно доливая остальную воду.
3. Для получения сладких вафель добавить 2 столовые ложки сахара.

Ингредиенты:

• Мука — 2 стакана
• Сахар — 1/2 стакана
• Яйцо — 1 шт.
• Масло сливочное — 30 г.
• Вода — 0,5 л.
• Соль, сода — на кончике чайной ложки
• Ванилин — по вкусу

Приготовление

1. Масло комнатной температуры растереть с сахаром, добавить яйцо, соль, соду, ванилин и хорошо взбить.
2. Добавить половину порции воды, положить муку и тщательно перемешать.
3. Затем постепенно долить остальную порцию.

Ингредиенты:

• 1 1/2 стакана муки
• 1 ч. л. разрыхлителя
• 1 ч. л. соды
• 1/2 ч. л. соли
• 2 стакана кефира
• 1/3 стакана растительного масла
• 2 яйца

Ингредиенты:

• 0,5 л молока
• 1/2 пачки маргарина
• 1 яйцо -250 г сахара (я беру меньше — где-то 200 г)
• ванилин

Приготовление

1. Маргарин растопить.
2. Добавить яйцо, сахар, ванилин, перемешать миксером.

Далее есть хитрость: чтобы тесто получилось без комочков, то я вначале добавляю муку и размешиваю, а потом по чуть-чуть добавляю молоко. Если тесто становится жидким — опять муку, разбавляю молоком. И так, пока примерно 0,5 л молока не израсходуются. Тесто должно получиться как густая сметана (но не деревенская, где ложка стоит).

Ингредиенты:

• маргарин 200 г;
• сгущенное молоко 1 банка;
• яйца 2 шт;
• крахмал 1 стакан;
• мука 1 стакан;
• сода (1/3 ч. л.), гашеная уксусом.

Приготовление

1. Маргарин размять, перемешать все ингредиенты, тесто не должно быть жидким.
2. Немного теста класть на основание вафельницы, следить, чтобы вафли не сгорали.
3. Перед первой вафлей надо смазать вафельницу (обе поверхности), затем масло не нужно.
4. Чтобы вафли были одинаковыми по цвету, слежу по часам с секундной стрелкой. Как только вафля готова, скручиваю ее трубочкой.

Пробовала разные рецепты, но все не нравилось, если за один раз не съешь, вафли становились мягкими, а эти долго остаются хрустящими.

Ингредиенты:

• Яйца — 5 шт.
• Сахар — 5 ст. л
• Масло сливочное — 1 ст. л
• Сметана — 1/2 стакана
• Мука — 1 стакан

Приготовление

1. Белки отделить от желтков и поставить в холодильник.
2. Желтки растереть с сахаром добела, добавить в них растопленное масло (не горячее), сметану; смешать, всыпать муку и хорошо размешать до получения однородной массы.
3. Ввести в эту массу взбитые в густую пену охлажденные белки и осторожно перемешать сверху вниз.

Ингредиенты:

• сливочное масло — 125 г
• сахар — 3-4 ст. ложки
• мука — 1/2 стакана
• яйца — 4 шт
• сливки — 4 ст. ложки
• вода — 1 стакан
• ванильный сахар — по вкусу

Приготовление

1.  Размягченное сливочное масло смешать с сахаром и ванильным сахаром.
2. Яйца разделить на белки и желтки.
3. Яичные желтки взбить с солью в однородную массу и переложить в размягченное сливочное масло с сахаром.
4. Получившуюся массу взбить при помощи миксера до образования пены.
5. Просеянную муку смешать с содой и небольшим количеством воды.
6. Затем переложить в яично-масляную смесь и все тщательно перемешать. После чего влить оставшуюся воду, сливки и перемешать до однородности.
7. Охлажденные яичные белки взбить в пышную пену, осторожно ввести в тесто и аккуратно перемешать деревянной лопаткой.
8. Жарить вафли в разогретой электровафельнице в течение 2-5 минут.

Ингредиенты:

• 2 стакана (250 г) муки
• 1 ч. л. разрыхлителя
• 2 ст. л. сахара
• 1 ч. л. соли
• 2 стакана молока
• 2 яйца
• 2 ст. л. растительного масла

Приготовление

1.  В большой миске смешайте муку, разрыхлитель, соль и сахар. Добавьте молоко, яйца и растительное масло, тщательно перемешайте.
2.  Вафельницу слегка смазать маслом или сбрызнуть масляным спреем.
3. Налейте нужное количество теста на горячую вафельницу.
4. Выпекайте, пока вафли не станут золотисто-коричневого цвета.

Ингредиенты:

• 200 г сливочного масла
• 75 г сахара (1/3 стакана)
• 1 пакетик ванильного сахара
• щепотка соли
• 6 яиц -300 г муки (2 стакана)
• 2 ч. л. разрыхлителя
• 200 мл сливок
• немного газированной воды
• масло для смазки вафельницы

Приготовление

1. Взбить размягченное сливочное масло, сахар, ванильный порошок до пышности. По одному вводить яйца, продолжая взбивать.
2. Смешать муку и разрыхлитель. Добавлять в яично-масляную смесь попеременно со сливками, небольшими порциями. В конце добавьте немного минералальной воды с газом, чтобы получилось тесто консистенции густой сметаны, немного гуще чем на оладьи.

Ингредиенты:

• 3 яйца
• 1.5 стакана (375 г) ванильного или фруктового йогурта
• 1.25 стакана (150 г) муки
• 2 ч. л. разрыхлителя
• 1 ч. л. соды
• 1/2 ч. л. соли
• 100 г сливочного масла, растопленного

Приготовление

1. Разогрейте вафельницу в соответствии с инструкцией изготовителя. Взбейте яйца в большой миске, затем добавьте йогурт, муку, разрыхлитель, соду, соль, растопленное сливочное масло, смешивая до получения однородной массы.
2.  Вылейте небольшое количество теста на горячую вафельницу. Тесто немного разойдется под крышкой. Пеките, пока не перестанет выходить пар, примерно 5 минут.

Ингредиенты:

• 3 яйца
• 0.5 стакана молока
• 150 г творога
• 3 ст. л. сахара
• 3 ст. л. сливочного масла
• 1/4 ч. л. соли
• 1 стакан муки
• 1/2 ч. л. разрыхлителя

Приготовление

1. Отделить белки и желтки.
2. Белок взбить до устойчивых пиков.
3.  Муку смешать с солью и разрыхлителем.
4. Желток взбить с сахаром, добавить растопленное масло, молоко и творог.
5. Желтковую смесь смешать с мукой.
6.  Добавить аккуратно белки, мешая сверху вниз, чтобы масса не опала.

Ингредиенты:

• 2 1/2 стакана муки
• 200 г сливочного масла
• 3 яйца
• 1/2 стакана сахара
• 1 ч. л. ванильного экстракта
• щепотка соли

Приготовление

1.  Муку смешать с солью. Яйца слегка взбить с сахаром. Добавить к яйцам ванильный экстракт.
2. Сливочное масло растопить. Добавить к маслу яйца с сахаром, хорошо вымесить ложкой.
3. По-немногу всыпать муку. Хорошо смешать до однородности.
4. Выпекать в электро-вафельнице или в вафельнице на плите.

Ингредиенты:

• Маргарин мягкий (масло сливочное) — 125 г
• Сахар-песок — 75 г
• Ванильный сахар — 1 пакет.
• Яйцо куриное — 3 шт
• Мука пшеничная — 250 г
• Соль (щепотка)
• Молоко — 250 мл
• Минеральная вода — 125 мл
• Разрыхлитель для теста — 1/4 ч. л.

Приготовление

1. Отделить белки от желтков.
2. Белки хорошо взбить.
3. Масло, сахар, ванилин, желтки и соль взбить до растворения сахара.
4. Смешать муку и разрыхлитель для теста. Влить в муку молоко и добавить масляно-сахарную массу. После этого добавить минеральную воду и взбитые белки. Все хорошо перемешать При подаче можно посыпать корицей и сахарной пудрой.

Ингредиенты:

• Мука — 400 г
• Яйцо — 2 шт
• Молоко — 140 мл
• Сахар (крупный) — 180 г
• Масло сливочное — 200 г
• Дрожжи (сухие) — 1.5 ч. л.
• Сахар ванильный — 1 пакет.
• Соль — 0.2 ч. л.

Приготовление

1. Половину молока подогреть /в микроволновке или на плите.
2. Добавить дрожжи, накрыть и оставить подниматься на 10 минут. В оставшееся молоко разбить 2 яйца, добавить соль, всe хорошенько взбить венчиком.
3. В глубокой миске размять муку вместе со сливочным маслом.
4. Добавить сахар, молоко с дрожжами и молоко с яйцами, хорошенько размешать деревянной ложкой или миксером на низкой скорости до состояния липкого теста.
5. Накрыть и оставить подниматься минут на 30. На рабочей поверхности, хорошо присыпанной мукой, разделить тесто на 12 частей. Каждую часть скатать в шарик, обвалять в крупных кусочках сахара.

Ингредиенты:

• Сахар (можно больше, если хотите послаще) — 100 г
• Мука — 350 г
• Молоко — 1 ст.
• Масло сливочное — 200 г
• Яйцо — 3 шт
• Сок лимонный — 1 ст. л.
• Разрыхлитель теста — 2 ч. л.

Приготовление

1. Растереть масло с сахаром, добавить молоко и яйца, затем добавляем муку, разрыхлитель и лимонный сок, все перемешиваем. Тесто готово!
2. Аккуратно ложкой выложить тесто на вафельницу и выпекать 3-5 минут до золотистого цвета.

Ингредиенты:

• Творог (нежирный) — 125 г
• Масло сливочное (растопленное) — 60 г
• Сахар — 3 ст. л.
• Цедра лимонная (тёртая, 1 лимона)
• Мука — 150 г
• Молоко — 1/8 л
• Яйцо — 3 шт

Приготовление

1. Творог смешать с растопленным маслом, добавить сахар и цедру лимона.
2. Постепенно добавить муку и молоко.
3. Отделить белки от желтков и добавить желтки в тесто.
4. Взбить белки в очень крепкую пену и осторожно подмешать в тесто.
5. Выпекать вафли до золотисто-коричневого цвета.

Ингредиенты:

• Мука кукурузная — 150 г
• Яйцо куриное — 2 шт
• Масло сливочное — 50 г
• Молоко — 200 мл
• Мёд жидкий — 4 ст. л.
• Миндаль измельчённый (немного)
• Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
• Ром (можно без него) — 1 ч. л.

Приготовление

1. Из кукурузной муки, яиц, масла сливочного (растопить), молока, разрыхлителя, мёда и рома (если добавляете) замешиваем тесто и даём ему настояться 10-15 минут.
2. Добавляем миндаль и перемешиваем.
3. Вафельницу разогреваем (если нужно смазываем маслом) и заливаем тесто.
4. Выпекаем до золотисто-жёлтого цвета.

Ингредиенты:

• Масло сливочное (растопить) — 100 г
• Сахар-песок — 150 г
• Яйцо куриное — 3 шт
• Мука пшеничная — 100 г
• Крахмал — 100 г
• Разрыхлитель для теста — 1 ч. л.

Приготовление

1. Растопленное масло смешать с сахаром
2. Добавить яйца, взбить миксером
3. Добавить муку, крахмал и разрыхлитель. Тесто получается густое. Дать ему постоять минут 30
4. Выкладывать на смазанную вафельницу 1 ст. л. теста
5. Выпекать вафли до золотистого цвета.

Выход — примерно 12 вафель.

• Масло сливочное (маргарин) — 150 г
• Мука — 300 г
• Стружка кокосовая — 100 г
• Сахар — 100 г
• Ванилин — 1 пакет.
• Яйцо — 3 шт
• Разрыхлитель — 1,5 ч. л.
• Соль (щепотка)

Приготовление

1. Масло сливочное растопить, добавить сахар и ванилин, перемешать миксером. По одному добавить яйца. Всё перемешиваем.
2. В нашу смесь добавляем соль и кокосовую стружку. Перемешиваем. А теперь всыпаем муку, смешанную с разрыхлителем.
3. Всё тщательно перемешать.
4. Разогреваем нашу электровафельницу, выкладываем тесто.

Ингредиенты:

• Яйцо — 4 шт
• Сметанa — 5 ст. л.
• Мукa — 4 ст. л.
• Крахмал — 2 ст. л.
• Сахар — 0.5 ст.
• Соль (щепотка)

Приготовление

1. Разбить яйца в миску.
2. Добавить сахар и размешать до растворения сахара.
3. Добавить сметану и перемешать при помощи венчика.
4. Всыпать муку и крахмал, поочереди, мешая венчиком до однородного состояния.
5. Вафельницу разогреть (можно выпекать и в духовке на пергаменте, выкладывая на растоянии по 1 ст. л.).
6. Вылить 1 ст. л. в форму и сразу же прижать крышкой.

Ингредиенты:

• Яйцо куриное — 4 шт
• Маргарин — 200 г
• Сахар — 1 ст.
• Сахарная пудра — 1 ст.
• Мука — 1.5 ст.
• Ванилин

Приготовление

1. Маргарин растопить, немного остудить, добавить сахар, сахарную пудру, яйца, ванилин, муку. Тесто должно быть как сметана.
2. Выкладываем столовой ложкой в вафельницу и печeм до желаемого цвета.
3. Скручивать сразу горячими, иначе поломаются.

Ингредиенты:

• Масло сливочное — 125 г
• Сахар — 0,5 ст.
• Мука — 1,5 ст.
• Яйцо — 2 шт
• Гвоздика (молотая) — 2 г
• Корица (молотая) — 2 г
• Цедра лимонная (тертая, 1 лимона)

Приготовление

1. Сначала взбиваем масло (комнатной температуры), к нему понемногу добавляем сахар, желтки, молотую гвоздику, корицу и лимонную цедру.
2. Просеянную муку засыпаем порциями во взбитое масло и постоянно помешиваем. В хорошо размешанное тесто вливаем отдельно взбитые белки и ещe раз хорошо перемешиваем.
3. Выпекаем до готовности.

Ингредиенты:

• Сахар-песок — 0.5 ст.
• Масло подсолнечное — 1 ст. л.
• Мука пшеничная — 1 ст.
• Вода — 2/3 ст.
• Сода пищевая (на кончике ножа)

Приготовление

1. Смешать муку с сахаром и содой, влить воду и подсолнечное масло — получится тесто как на оладьи.
2. Выпекать как обычные вафли.

Количество компонентов дано на 1 порцию (примерно 10 тонких вафель). Вафли получаются сладкими и вкусными.

Ингредиенты:

• Тесто слоeнное — 1 упак.
• Мукa (Немного)

Приготовление

1. Пластинки теста разморозить и разрезать на полоски, обвалять слегка в муке (чтоб не прилипали к скалке), раскатать немного.
2. Положить в вафельницу одну полоску, прижать крышкой и 2 мин. поджарить.
3. Выложить на блюдо или доску (так же приготовить остальные пласты).

Приготовление

1. 1 ст. л. молока взбить с 2 желтками, 2 ст. л. сахара, 1 ст. л. какао, 2 ст. л. сл. масла, ванилином и 1.5 ст. муки.
2. Ввести 2 взб. желтка, перемешать.
3. Выпечь вафли.

Приготовление

1. 250 гр. майонеза,3 яйца,200 гр. маргарина, 1 стакан крахмала,1,5 стакана сахара, 1 ч. л. соды погашенная уксусом,3 стакана муки.
2. Всё перемешать и выпекать вафли до золотистого цвета.

Приготовление

1. 200г сл. масла взбить с солью, 1/4 ст. сахара, корицей, всыпать 1 ст. муки, перемешать.
2. Ввести 3 взб. белка, выложить в вафельницу, выпекать до золотисто-коричневого цвета.

Приятного аппетита!

Источник

Загрузка...

veget.me

Рецепт вафель для домашней вафельницы: ингредиенты и секреты приготовления

Многие помнят настоящие домашние вафли, которые мама или бабушка пекла на плите в тяжелой, чугунной вафельнице. Сладкое тесто заливали внутрь, делали их хрустящими и тонкими или очень мягкими, необыкновенно вкусными.

К сожалению, в магазине сейчас таких ни за что не купишь. Если дома сохранилась старая вафельница или куплена современная, электрическая, можно легко и быстро испечь домашние вафли по старым сохранившимся рецептам. С начинкой или без они идеально подходят, в качестве завтрака к чаю или кофе. Благодаря нашему журналу вы уже знаете, как приготовить кофе в турке. Теперь мы расскажем, как готовить вафли.

Хрустящие вафли

Рецепт хрустящих вафель для старой советской вафельницы очень простой и быстрый. Вафли в в домашней старой вафельнице получаются очень тонкие, ароматные и хрустящие. Они быстро подсыхают, поэтому закручивать их следует сразу же. При желании внутрь добавляют любую сладкую начинку, но можно обойтись и без нее.

Ингредиенты:

• Пачка масла или маргарина весом 200 грамм;
• 4 куриных яйца;
• Пакетик ванилина для запаха;
• Стакан муки, лучше ее просеять;
• Стакан без верха сахарного песка;
• 2 большие ложки сахарной пудры.

Приготовление:

• Сначала разбиваем яйца и песок с помощью миксера до образования очень плотной пены белого цвета;
• Добавляем туда же сахарную пудру, ванилин. Растапливаем маргарин или масло, выливаем в смесь. Все еще раз перемешиваем, миксер нужно включать на среднюю мощность;
• Добавляем просеянную пшеничную муку, размешиваем, даем постоять тесту несколько минут;
• Вафельницу внутри с обеих сторон обмазываем растительным маслом, чтобы тонкие вафли не пригорали, разогреваем ее;
• Наливаем внутрь две или три ложки теста, плотно зажимаем ручки, чтобы оно стало тонким. Нужно следить, чтобы не обжечься у плиты;
• Печем около двух минут, открываем и сразу же быстро сворачиваем трубочку, пока она не засохла. Если начать сворачивать трубочку не сразу, она может сломаться, рассыпаться на кусочки.

Вафли получаются ароматными, тонкими, пахнут ванилином, очень нежно хрустят. Если есть желание добавить начинку, ее кладут в уже готовую остывшую вафельку.

Рецепт мягких вафель

Взрослые любят тонкие, сильно хрустящие вафли, детям же больше нравятся пушистые, мягкие. Рецепт мягких вафель для домашней старой вафельницы также не сложный. Чтобы приготовить нежные и мягкие домашние вафельки, потребуется немного продуктов и свободного времени.

Ингредиенты:

• 4 яйца;
• Целый стакан песка;
• Большая пачка сливочного масла 250 грамм;
• Чуть больше половины стакана сметаны, при желании можно заменить кефиром;
• Стакан с горкой муки;
• Сода на кончике ложечки;
• Немножко соли.

Приготовление:

1. Разбиваем яйца в высокую миску, засыпаем песок, все взбиваем миксером до получения плотной белой пены;
2. Теперь нужно растопить в микроволновке сливочное масло, можно сделать это на плите, добавить его в яйца. Смесь еще раз следует взбить миксером;
3. Добавляем сметану или кефир, соль с содой, тонкой струйкой засыпаем муку. Замешиваем не слишком густое тесто;
4. Разогреваем вафельницу на плите, первый раз ее лучше смазать маслом, чтобы тесто не пригорело;
5. Выливаем ложкой необходимое количество теста, плотно закрываем крышку;
6. Печем вафли 2 минуты, затем аккуратно переворачиваем вафельницу на другую сторону.

Цвет готовых мягких вафель должен быть золотистым, пережаривать их не нужно. Они получаются пышными, воздушными, с тонкой корочкой, очень сладкими на вкус.

Как готовить в электрической вафельнице

Рецепт приготовления вафель для современной электрической вафельницы немного отличается от предыдущих. Их можно приготовить даже без яиц, сметаны или маргарина. Вафли получаются тонкими, необычайно хрустящими и очень вкусными.

Ингредиенты:

• 2 стакана муки;
• 1 стакан сахара;
• Половина стакана растительного масла, желательно без запаха;
• Половинка чайной ложки гашеной соды;
• Полтора стакана обычной воды;
• Щепотка соли;
• Ванилин для запаха.

Рецепт приготовления теста вафель для электрической вафельницы:

• Сначала надо перемешать муку, сахар, соль и ванилин;
• Теперь к смеси нужно добавить теплую или холодную воду, размешать все сначала ложкой, а потом миксером;
• В получившееся тесто следует добавить соду, погасив ее сначала уксусом или соком свежего лимона, еще раз все перемешать;
• Электровафельницу надо предварительно разогреть, на середину вылить ложкой не слишком густое тесто, закрыть и готовить каждую вафельку примерно 30 секунд.

Даже без масла и сметаны эти вафли получаются нежными, тоненькими и хрустящими. Добавлять начинку или нет — зависит от вкуса, предпочтений домочадцев. Количество песка в рецепте можно немножко убавить, если будет начинка внутри.

Все эти рецепты довольно простые, продуктов на них требуется очень мало. Домашние вафли получаются изумительными на вкус, напоминают детство. В качестве начинки для трубочек можно использовать крем, вареную сгущенку, густой джем или сливки. А если дополнительно приготовить печенье Курабье по нашему рецепту, то вместе их можно подать гостям на сладкое к чаю.

Но не расстраивайтесь, если у вас нет микроволновки. В этой статье вы можете узнать, как приготовить печеные яблоки в духовке. Это блюдо содержит минимальное количество калорий и при этом способствует выведению холестерина.

Подробное описание приготовления

Предлагаем вам пошаговый фото—рецепт приготовления вафель для вафельницы.

Яйца растираем с сахарным песком.

Вливаем молоко. Перемешиваем.

Добавляем картофельный крахмал.

Маргарин или сливочное масло топим на огне, оставляем остывать. Соду гасим в уксусе или лимонной кислоте. Добавляем в тесто. Вливаем остывший растопленный маргарин или масло. Тщательно все перемешиваем.

Постепенно вводим муку.

От консистенции теста зависит форма вафель. Поэтому, сколько добавлять муки решать вам, какие вафли хотите получить. Для выпекания использовалась вафельница для плиты. Перед началом выпечки ее нужно хорошо нагреть, смазать растительным маслом.

С помощью столовой ложки на середину вафельницы выкладываем тесто. Пара минут и вафли готовы. Приятного чаепития.

Еще один важный момент: если сильно не прижимать «дверцы» вафельницы, то вафельки будут толстенькими.

Видео в помощь хозяйкам

Сюжет, как приготовить голландские вафли.Подробный рецепт приготовления вафель в электрической вафельнице.

Читайте также:

ladynumber1.com

Смотрите также

• 
  Молоком отзывы сотрудников
• 
  Как вспенить молоко
• 
  Шоколад без молока
• 
  В китае молоко
• 
  Школьное молоко поделки
• 
  Гормоны в молоке
• 
  В молоке гормоны
• 
  Гост молоко цельное
• 
  Коньяк и молоко
• 
  Нормы выдачи молока
• 
  Приготовить кокосовое молоко