Полезные свойства и рецепты миндального молока. Миндальное молоко состав
Секреты миндального молока - Польза или вред
Как известно, существует не только животное молоко, коровье или козье, например. Сегодня, молоко может быть и растительного происхождения. Так, например, наиболее известным, пожалуй, является кокосовое молоко. Однако существует еще и, так называемое, миндальное. Как уже не сложно догадаться, это молоко производится из миндальных орехов, и как оказалось, его польза весьма и весьма эффективно. Причем интересно, что полезные свойства этого молока, несколько отличаются от полезных свойств самого миндаля. Поэтому, сегодня мы рассмотрим полезные свойства данного напитка, и быть может, вы найдете здесь для себя что-нибудь интересное и полезное, что может еще и пригодиться в жизни.
Состав миндального молока
Если же говорить о полезном составе миндального молока, то тут оно имеет свои особенности. Например, в нем содержатся белки, в количестве 1 грамма на 100 грамм продукта. Это, конечно, не сравнится с содержанием белка в коровьем молоке (там, количество белка равно 8 г), однако и один грамм, на самом деле, очень неплохой показатель. Также, в нем присутствует кальций, около 2 мг на 100 грамм, и опять же, это значительно меньше, в сравнении с коровьим напитком. Однако это не мешает быть миндальному молоку, по своему полезным продуктом.
В нем содержится много минералов и органических веществ. Например, здесь присутствуют марганец и магний, цинк и медь, селен и железо, фосфор и еще около 20 полезных микроэлементов. Это и делает миндальное молоко полезным продуктом.
Полезные свойства миндального молока
А теперь, что же касается полезных свойств нашего напитка. Миндальное молоко эффективно помогает во время диет и активных стадий похудения. То есть, оно дает возможность управлять собственным весом, в зависимости от того, необходимо увеличить его или же уменьшить. Ведь калорийность миндального молока очень низкая – около 60 калорий. Поэтому, в результате у нас получается отличный диетический напиток, с хорошим содержанием белка. Это, в свою очередь, поможет сбросить лишний вес, и не даст возможности потерять необходимые килограммы. Точно так же, миндальное молоко полезно и для сердца. Оно помогает избавиться от вредного холестерина, а также насыщенных жиров в крови. Это, помогает разгрузить сердце и дать ему возможность нормально функционировать, снизить высокое артериальное давление, если оно имеет место, и предотвратить развитие серечно-сосудистых заболеваний.
Ввиду среднего содержания кальция в миндальном молоке, с его помощью можно наладить работу костной системы, укрепить кости, а также зубы, что вполне немаловажно. Так, с помощью миндального молока можно на более чем 30% обеспечить себя суточной нормой кальция. Кроме того, из-за наличия в напитке витамина D, молоко также является отличным средством для лечения и профилактики таких заболеваний, как артрит или остеопороз, артроз и другие. Более того, эти вещества укрепляют и иммунитет в целом, оказывая положительное воздействие и на кости человека. Заметный эффект производит миндальное молоко и на коже человека. Так, оно придает ей сияющий и здоровый вид, очищает и омолаживает ее. А все это, благодаря витамину Е, который входит в состав молока. Оно обеспечивает до 50% суточной нормы этого витамина, что, естественно, отличается и на коже. Это также способствует защите коже от ультрафиолета и вредного воздействия солнца.
Также, молоко способствует снижению уровня сахара в крови, или, по крайней мере, не способствует его развитию. Миндальное молоко тем и славится, что не содержит сахара, поэтому его часто употребляют диабетчики или просто те, у кого повышенный уровень глюкозы. Также, миндальное молоко способствует укреплению мышц, из-за наличия в нем белка и других полезных веществ – витаминов группы В и железа, например. Данный напиток содержит также и клетчатку, пусть и в небольшом количестве (всего 0,5-1г), но и такое число позволяет лучше усваивать вещества и способствовать нормальному пищеварению. К слову, в миндальном молоке не содержится лактоза, поэтому риск расстройства желудка, или какого-нибудь пищевого расстройства, просто отсутствует, в отличие, например, от того же коровьего молока.
Также, миндальное молоко полезно для профилактики здоровья зрения, укрепления органов глаз. Кроме того, напиток помогает быстрее приспосабливаться глазам к изменению освещения со светлого на темное и наоборот.
Вредные качества миндального молока
Этот напиток, нельзя рассматривать как замену материнскому, грудному молоку. Покупая миндальное молоко в магазине, можно также наткнуться на пищевые добавки в его составе, например, на наличие каррагинана. Поэтому, перед покупкой и употреблением важно читать состав молока, и проверять его на наличие вот таких добавок.
Еще о полезных продуктах:
www.poleznye-produkty.org
Польза и вред миндального молока. Почему мы так мало знаем о составе, правилах употребления, пользе и вреде миндального молока? . Милая Я
Современный мир всколыхнула новая тенденция – молоко на основе орехов. Миндаль не стал исключением, ведь из него добывают молоко, которое не требует тепловой обработки и сохраняет в себе весь спектр витаминов и полезных микроэлементов.
Что мы знаем о миндальном молоке? Почему оно лучше коровьего и какими полезными свойствами обладает?
Пищевая ценность и состав миндального молока
Миндальное молоко очень схоже по составу со своим главным компонентом – миндалем. Оно также, как и популярный орех, содержит в себе массу полезных витаминов и микроэлементов. Что же касается калорийности напитка, то она составляет приблизительно 60 килокалорий на один полный стакан. Это довольно диетический продукт.
Рассмотрим состав миндального молока:
Витамины:
· A
· B1
· B2
· B3
· B4
· B5
· B6
· B9
· E
· C
Особенно богато миндальное молоко, содержанием витаминов B4и E.
Микро и макроэлементы в составе продукта:
· Хлор
· Калий
· Кальций
· Сера
· Магний
· Фосфор
На 100 граммов продукта приходится:
· Белки – 18 гр.
· Жиры – 53 гр.
· Углеводы – 13 гр.
Полезные свойства миндального молока
Миндальное молоко относится к той категории продуктов, которых называют «полезные». И не спроста. Миндальное молоко производят без тепловой обработки, поэтому напиток сохраняет в себе все полезные качества и свойства миндаля (а как известно, их очень много).
· Положительное влияние на вес и фигуру
Как сказано выше, калорийность миндального молока составляет лишь 5-60 килокалорий на полный стакан, что делает напиток практически диетическим, особенно в отношении цельного коровьего молока. Несмотря на свою жирность – 0%, молоко содержит в своем составе массу полезных витаминов и микроэлементов.
· Положительное влияние на сердечно-сосудистую систему
Следует отметить, что миндальное молкоо абсолютно не содержит холестерина, за счет этого очищает сосуды, а содержание в составе напитка Омега-3 помогает снять с них воспаление. Благодаря Омега-6 стенки сосудов становятся эластичными и уплотняются, заживают микротрещины.
· Укрепление костей и зубов
· Улучшение состояния кожи
Молоко из миндаля содержит половину суточной нормы витамина Е, который является антиоксидантом и отлично влияет на кожу, а также защищает ее от излучения ультрафиолетовых лучей.
· Не повышает уровень сахара в крови
Миндальное молоко входит в категорию продуктов с низким гликемическим индексом за счет малого содержания в своем составе углеводов. Поэтому напиток рекомендуется включить в рацион людям, страдающим от сахарного диабета.
· Укрепляет мышцы
За счет высокого содержания в миндальном молоке витаминов группы В, оно провоцирует рост и сохранение мышечной массы.
· Нормализует работу пищеварения
Миндальное молоко богато содержанием клетчатки, что, конечно же, не может положительно не отразится на работе пищеварения.
· Не содержит лактозу
· Положительно влияет на зрение
Миндальное молоко при беременности
Беременность – прекрасное событие в жизни каждой женщины. В этот период очень важно следить за своим рационом питания и избегать продуктов, которые могут нарушить развитие малыша или нести угрозу для матери.
Что касается миндального молока, то этот напиток должен быть в рационе каждой будущей мамы. Наверняка многие наслышаны о важности витамина B9 или фолиевой кислоты. Именно это вещество в избытке содержит в себе молоко из миндаля.
Также, напиток моет похвастаться высоким содержанием витамина D и кальция. Всем известно, что эти вещества просто необходимы для нормального развития костной структуры организма человека и поддержании скелета и мышц в норме.
Миндальное молоко полезно во время беременности, так как вещества и витамины, которые содержаться в его составе положительно влияют на развитие плода.
Миндальное молоко для детей
Грудным детям миндальное молоко противопоказано. Дело в том, что напиток не содержит в себе достаточное количество витамина С для грудного вскармливания, поэтому заменять им грудное молоко или смеси не следует.
Что же касается более взрослых детей, то в их рационе миндально молоко приветствуется, однако полностью заменять им коровье или козье молоко все же не стоит. В молоке из миндаля повышено содержание кальция и витамина D, который помогает микроэлементу в усвоении. Данные вещества полезны и необходимы для полноценного развития костной структуры растущего организма.
Какой вред миндальное молоко может нанести здоровью человека?
Миндальное молоко, как и любой другой продукт, имеет свои противопоказания и потенциальный вред для организма человека.
· Непригодно для грудного вскармливания
Миндальное молоко не рекомендуется включать в рацион питания новорожденного ребенка, так как оно не способно заменить специальные смеси и грудное молоко. Более того, в мире был установлен случай возникновения цинги у грудного ребенка, который находился на вскармливании миндальным молоком. Такую реакцию спровоцировал дефицит витамина С в напитке. Также, у малышей повышена вероятность обрести аллергию на орехи.
· Аллергическая реакция
В мире живет довольно большой процент людей с аллергией на молочную продукцию и орехи. Молоко на основе миндаля может вызвать серьезную аллергическую реакцию, поэтому, при включении продукта в свой рацион питания, следует быть бдительным и осторожным.
· Добавки
Не многие производители миндального молока относятся к продукту добросовестно. Некоторые грешат добавлением красителей и вещества каррагенана. При частом употреблении некачественного продукта, данное вещество может вызвать язвенную болезнь желудка. Именно по этому следует отдавать предпочтение миндальному молоку, изготовленному в домашних условиях.
Почему миндальное молоко лучше коровьего?
Мы часто слышим, что миндальное молоко намного лучше коровьего. Об этом говорят диетологи, ученые, а также маркетологи. Но в чем это выражается? Разберем основные преимущества миндального молока перед коровьем.
· Вкус
Вкус миндального молока сильно отличается от коровьего. Те, кто не в восторге от жирного привкуса коровьего молока, могут заменить его на легкое и свежее миндальное. Кроме того, молоком из миндаля можно полностью заменить коровье молоко в кулинарии. Оно не повлияет на на вид или вкус блюда.
· Не нужно охлаждать
Мы часто переживаем из-за того, что коровье молоко быстро прокисает и требует хранения в холодильной камере. Миндальное молоко избавит своего обладателя от подобной проблемы. Продукт рекомендуется хранить при комнатной температуре. Благодаря тому, что напиток не портится от повышенной температуры, его можно брать с собой в путешествия или на длительные прогулки.
· Легко приготовить в домашних условиях
Миндальное молоко можно легко приготовить в домашних условиях. Такого нельзя сказать о молоке коровьем. Для приготовления напитка понадобится лишь миндаль, немного времени и блендер. Для приготовления коровьего молока дома, необходима, как минимум, корова.
Миндальное молоко – отличный напиток не только для людей, придерживающихся здорового образа жизни и правильного питания, но и для любого, кто захочет открыть для себя нечто новое.
milayaya.ru
Миндальное молоко – польза и вред, состава и рецепт приготовления
Аналоги привычного коровьего молока набирают год от года все большую популярность. Многие хозяйки уже знают, как приготовить миндальное молоко в домашних условиях. Правда, чаще всего они это делают чтобы насладиться его приятным вкусом. О пользе уникального напитка наслышаны лишь единицы. А ведь если соблюдать технические рекомендации по процессу и употреблять миндальное молоко регулярно, можно рассчитывать на целый ряд положительных результатов, в том числе, и лечебный эффект.
Польза миндального молока для организма
Конечно, миндальный напиток не может обеспечить человека таким же объемом кальция и белка, как коровье или козье молоко. Несмотря на это, нежное и вкусное миндальное молоко обладает внушительным перечнем положительных свойств:
Управление весом. Калорийность миндального молока в разы ниже, чем этот же показатель у коровьего. Напиток можно считать диетическим. Его употребление не приведет к набору веса, а позволит сохранить его на нужных показателях или даже добиться уменьшения цифр.
Улучшение работы сердца. В миндальном молоке нет насыщенных жиров и холестерина, которые сказываются на состоянии сосудов и сердца негативным образом. Кроме того, напиток славится низким содержанием натрия и обилием полезных жирных кислот. Это позволяет снизить повышенное артериальное давление и уменьшает риск развития сердечных болезней.
Укрепление костей и зубов. В стакане миндального молока содержится не менее 30 % суточной дозы кальция и 25 % — витамина Д. Это сводит к минимуму риск развития рахита и остеопороза, укрепляет иммунитет, улучшает состояние зубов.
СоветМиндальное молоко отличается уникальным вкусом и свойствами. При этом добавление в напиток приправ и подсластителей сказывается на качестве продукта самым положительным образом. Нужно только использовать для этого исключительно натуральные составляющие, а не фабричные добавки.
Косметологический эффект. Миндальное молоко богато витамином Е. Этот антиоксидант положительно сказывается на состоянии кожи, защищая ее от вредного влияния ультрафиолета.
Укрепление мышечных волокон. Белка в миндальном молоке немного, зато оно богато витаминами группы В и железом. А эти элементы необходимы для нормального роста, развития и функционирования мышц.
Нормализация пищеварения. На стакан миндального молока приходится около 1 г клетчатки, которая нормализует пищеварение, улучшает работу кишечника и желудка.
Повышение остроты зрения. Витамин А, который тоже присутствует в продукте, положительно влияет на способность глаз подстраиваться под любую интенсивность освещения.
При всем этом миндальное молоко содержит минимальное количество углеводов, благодаря чему не повышает уровень сахара в крови. Напиток не входит в группу продуктов, способствующих развитию диабета. А еще в нем нет лактозы, от непереносимости которой страдает внушительное количество людей на планете.
Плюсы миндального молока как пищевого продукта
Оценивая пользу и вред миндального молока, не стоит забывать о том, что это еще и качественный пищевой продукт. Вот только некоторые достоинства напитка, за которые следует его ценить:
У миндального молока особый вкус и аромат. Оно кардинальным образом отличается от коровьего аналога. Свежий и легкий напиток прекрасно заменяет обычное молоко в любых блюдах. Миндальное молоко придаст особый, тонкий аромат, при этом их текстура, консистенция не пострадает.
Миндальное молоко не нужно хранить в холодильнике, оно прекрасно сберегает все свои качества и свойства при комнатной температуре.
Продукт не обязательно покупать в магазине, его можно приготовить самостоятельно, в домашних условиях, из доступных продуктов. При этом по вкусу напиток будет выгодно отличаться от продукта, произведенного на фабрике.
Наконец, собственноручно приготовленный напиток точно не будет содержать консервантов, красителей, загустителей и других потенциально вредных ингредиентов. Составляющие для приготовления миндального молока можно заготовить заранее, чтобы приготовить напиток в любое время и наслаждаться его вкусом, не утруждаясь походом в магазин.
Рецепт миндального молока
Вариантов приготовления молока из миндаля существует немало. Самый простой способ получить ароматный напиток — измельчить ядра миндаля, смешать их с водой, а затем процедить напиток через мелкое сито. Однако для получения более вкусного и полезного продукта рекомендуется немного усложнить его приготовление:
На 1,5 чашки сырого неочищенного миндаля нужно взять столовую ложку кленового сиропа, половину чайной ложки ванильного экстракта и приправы по вкусу (корица, мускатный орех, соль).
Орехи выкладываются в объемную миску и заливаются питьевой водой, она должна покрыть орехи примерно на два пальца. Замачивается миндаль в течение 10—12 часов при комнатной температуре. Ядра должны немного набухнуть, после чего воду следует слить.
Размякший миндаль смешивается со стаканом питьевой воды, затем вся масса измельчается с помощью блендера или кухонного комбайна — в течение 1—2 минут. В итоге должна получиться однородная белоснежная паста.
Полученную массу нужно снова настоять. Для этого нужно залить пасту двумя стаканами кипятка, накрыть крышкой и оставить на 10 минут.
Молоко практически готово. Теперь его нужно отфильтровать — с помощью мелкого сита или нескольких слоев марли. Жмых нужно максимально отжать, в нем удерживается довольно много молока, но выбрасывать его не стоит. Жмых миндального молока пригодится для приготовления различных десертов.
В готовое молоко добавляются специи, приправы, затем смесь снова разбивается с помощью блендера. Напиток готов. Остается разлить молоко по чашкам, можно подавать на стол.
В результате, из полутора чашек неочищенных орехов выходит четыре чашки миндального молока. В общей сложности, на приготовление напитка придется потратить около 10—12 часов, на активные действия из них уйдет полчаса.
Помимо перечисленных специй, в миндальное молоко можно добавлять мед, финики, агава и, вообще, практически любые продукты. Главное, опытным путем определить идеальное соотношение.
Возможный вред миндального молока
Наблюдения показали, что для кормления новорожденных детей миндальный напиток категорически не подходит. Грудного молока он не заменит, а вот аллергию вызвать может. Лучше подождать с введением продукта в рацион ребенка, пока тому не исполнится хотя бы 3 года.
В целом, самодельное миндальное молоко не сказывается на состоянии организма негативным образом. А вот с магазинным продуктом нужно быть осторожнее. Он нередко содержит сомнительные пищевые добавки, влияние которых на организм может быть самым неожиданным. Например, каррагинан способен провоцировать развитие воспалительных процессов в желудке и кишечнике, отягчать течение хронических заболеваний.
Если миндальное молоко несколько дней простоит при комнатной температуре в стеклянной или керамической посуде под крышкой, с напитком ничего не случится, но вкус его может немного ухудшиться. Так что лучше не запасать готовое миндальное молоко впрок, оптимальный срок хранения напитка — 1—2 дня. Если вкус или аромат молока изменился, лучше не рисковать, вылить, возможно, испортившийся продукт и приготовить свежий.
Как известно, существует не только животное молоко, коровье или козье, например. Сегодня, молоко может быть и растительного происхождения. Так, например, наиболее известным, пожалуй, является кокосовое молоко. Однако существует еще и, так называемое, миндальное. Как уже не сложно догадаться, это молоко производится из миндальных орехов, и как оказалось, его польза весьма и весьма эффективно. Причем интересно, что полезные свойства этого молока, несколько отличаются от полезных свойств самого миндаля. Поэтому, сегодня мы рассмотрим полезные свойства данного напитка, и быть может, вы найдете здесь для себя что-нибудь интересное и полезное, что может еще и пригодиться в жизни.
