Зцм молока. сухой заменитель цельного молока для сельскохозяйственных животных

Правила использования ЗЦМ для телят – как сэкономить на кормление. Зцм молока


Заменители цельного молока | Агро Журнал

Ли Виталий, доктор биологических наук, профессор

При выращивании молодняка сельскохозяйственных животных определяющим является молочный период их жизни, когда происходит становление иммунитета. В первые часы после рождения теленок приобретает пассивный иммунитет только через молозиво, вследствие чего в его крови появляются антитела. Молозиво — это секрет молочной железы коров, выделяемый в первые дни после отела. Молозиво имеет вязкую консистенцию, солоноватый привкус и желто-коричневую окраску, обусловленную высоким содержанием каротина (в 50-100 раз больше, чем в молоке). В молозиве первого дня сухих веществ в 2 раза, белков — в 2-5, а альбуминов и глобулинов – в 20-25 раз больше, чем в молоке. Содержание минеральных солей в молозиве примерно в 1,5 раза выше, чем в обычном молоке и поэтому кислотность его доходит до 50 град.Т. К 7-10 дню химический состав молока нормализуется.В первые месяцы жизни все необходимые питательные вещества организм молодых животных получает с молоком матери. Однако выращивание телят на натуральном молоке экономически невыгодно, эффективной же альтернативой является использование заменителей цельного молока.Известно, что в состав натурального коровьего молока входят многочисленные компоненты: 20 аминокислот, 147 жирных кислот, 30 макро- и микроэлементов, 23 витамина, 20 глицеридов, ферменты, фосфатиды и т.д. Именно многокомпонентный состав молока создает основные сложности при разработке рецептов заменителей цельного молока.Заменители цельного молока представляют собой готовые высокопитательные сухие кормовые смеси, разработанные на основе последних достижений физиологии пищеварения и кормления, обеспечивающие надлежащий рост и развитие молодняка. Непременным условием производства любых Заменители цельного молока является использование высококачественных кормовых средств, содержащих легкодоступные питательные вещества.Основными компонентами Заменители цельного молока являются вторичные продукты от переработки цельного молока — обезжиренное молоко, пахта и сыворотка, в том числе частично делактозированная.Заменители цельного молока содержит большое количество сухого обезжиренного молока, качество которого зависит от способа сушки. Высокое качество продукта обеспечивает только распылительная технология сушки. Кроме сухих молочных компонентов в состав Заменители цельного молока входят животные и кулинарные жиры, растительные масла, синтетические аминокислоты, фосфатиды, витамины, макро- и микроэлементы, эмульгаторы, антиоксиданты, вкусовые добавки. В качестве высокопротеиновых компонентов в Заменители цельного молока используют и кормовые дрожжи. В состав Заменители цельного молока, разработанных зарубежными фирмами и реализуемых в России, довольно часто вводят соевый белок, а новые продукты голландской фирмы «Нутрифид» содержат гидролизованный пшеничный протеиновый концентрат, который полностью растворяется в воде.Заменители цельного молока — это сухой мелкодисперсный порошок с выраженным привкусом вводимых в него компонентов и вкусовых добавок, белого цвета с кремовым оттенком и темными вкраплениями (фосфатидами). Разработаны более сотни рецептов Заменители цельного молока с самыми разнообразными ингредиентами. После их экспериментальной и производственной проверок разрабатывается и утверждается нормативная документация в виде технических условий и технологических инструкций. В такой документации, в соответствии с рецептурой Заменители цельного молока, указывается содержание влаги, жира, протеина, энергетическая питательность, показатель кислотности, индекс растворимости продукта, общее допустимое количество микроорганизмов в 1 кг продукта. Содержание патогенных микроорганизмов и кишечной палочки не допускается.Для выпаивания телятам сухие заменители цельного молока разбавляют (восстанавливают) водой, отвечающей ветеринарно-санитарным требованиям.При использовании Заменители цельного молока следует учитывать несколько факторов, которые и определяют эффективность их применения. Первый фактор — количество сухого вещества в одном литре восстановленного Заменители цельного молока. Оптимальным считается содержание 125 г сухого вещества в одном литре восстановленного молока, что достигается при разведении порошка с водой в соотношении 1:8. Как правило, такое соотношение рекомендуется выдерживать при выпойке Заменители цельного молока с 7-8 дня по 20-21 день. Телятам старше этого возраста можно выпаивать Заменители цельного молока, разведенный в соотношении 1:9, что будет соответствовать содержанию примерно 105-110 г сухого вещества в 1 литре продукта. Разведение Заменители цельного молока в большем количестве воды категорически запрещено. Дело в том, что в ротовой полости теленка у входа в гортань расположены рецепторы, распознающие и регулирующие поступление жидкости в тот или иной отдел сложного желудка посредством смыкания пищеводного желоба. Распознавание молока или его заменителя и питьевой воды происходит по вязкости жидкости, которая зависит от содержания в ней сухого вещества и температуры. Нижней границей, при которой возможно распознавание, является содержание не менее 100 г сухого вещества в 1 литре. В молочный период молоко ни в коем случае не должно попадать в рубец, а только в сычуг, поскольку это приводит к диарее у животных.Вторым важным фактором является температура восстановленного молока. Она должна быть близкой к температуре тела теленка, которая равна 38-39 0С. Если температура разведенного молока будет ниже указанных величин, то часть энергии будет потрачена на подогрев молока до температуры тела, только после чего начнется переваривание питательных веществ. Таким образом, чем ниже будет температура молока, тем больше будут непроизводительные затраты энергии.Восстанавливают Заменители цельного молока в два приема. Сначала взвешивают необходимое количество порошка, затем смешивают его с водой температурой около 50 0С (примерно половиной требуемого количества). Можно использовать различные смесители, вплоть до стиральных машин. Смешивание проводят до полного растворения комочков Заменители цельного молока, затем добавляют остальную более прохладную воду, чтобы перед выпойкой температура восстановленного молока была в пределах 38-40 0С. Восстанавливают Заменители цельного молока непосредственно перед выпаиванием животных.Еще одним фактором, который необходимо учитывать при выпаивании молоком или Заменители цельного молока, особенно первые две-три недели жизни, является живая масса животного. Поскольку телята рождаются с разной живой массой, и вместимость сычуга у них разная. Рекомендуется выпаивать телят молоком или Заменители цельного молока в один прием в количестве 4,5-5,0 % от массы тела. В целом норма расхода заменителей цельного молока на одно животное зависит от принятой в хозяйстве схемы выпойки, с учетом того, что 1 кг восстановленного Заменители цельного молока может заменить 1 кг цельного молока.Широкое использование Заменители цельного молока при выращивании молодняка обусловлено не только экономической выгодой, но и другими его преимуществами. Известно, что состав коровьего молока изменяется в зависимости от периодов лактации животного, сезона года и т.д., в то время как состав Заменители цельного молока всегда стабилен. Применение Заменители цельного молока позволяет избежать распространения и передачи таких болезней, как инфекционный ринотрахеит, туберкулез и другие.Известно, что белки натурального коровьего молока на 70-75 % состоят из казеиновых фракций и на 25-30 % — из альбуминов. Казеин при поступлении в сычуг под действием ферментозы образует сыроподобный сгусток, который переваривается примерно в течение шести часов. В связи с этим теленок не ощущает голода до следующего выпаивания. Белки же заменителей цельного молока на 70-75 % состоят из альбуминов и только на 25-30 % — из казеиновых фракций, поэтому время переваривания Заменители цельного молока составляет около полутора часов. Так как желудок быстро освобождается, оставшиеся 4,5 часа теленок из-за чувства голода потребляет растительные корма — сено и концентраты, что приводит к раннему развитию рубца и хорошим привесам. Развитие рубца, в свою очередь, обеспечивает последующее увеличение вымени и удоев.В последние годы в Российской Федерации значительно увеличилось использование Заменители цельного молока. Предлагаемые заменители цельного молока отличаются высоким качеством и более совершенным составом. Безусловным лидером на Российском рынке является динамично развивающаяся компания «Мустанг Ингредиентс», поставляющая Заменители цельного молока в 70 регионов страны.Компания «Мустанг Ингредиентс» является официальным дистрибьютором голландской фирмы «Нутрифид» и реализует заменители цельного молока для телят и поросят Кальволак-12 и Кальволак -16. Кроме того, компания «Мустанг Ингредиентс» производит в России аналогичные продукты Кальвомилк-12 и Кальвомилк -16. Новой разработкой фирмы «Нутрифид» является Заменители цельного молока Кальволак Экстра Имагро, содержащий гидролизованный пшеничный концентрат вместо соевого и пробиотический комплекс Имагро вместо антибиотиков. Аналогичный продукт — Кальвомилк 16 Имагро — производится в России на заводе компании «Мустанг Ингредиентс».Заменители цельного молока Кальволак и Кальвомилк хорошо зарекомендовали себя в практике выращивания молодняка. Они прекрасно сбалансированы по содержанию белков, жиров, углеводов, витаминов, макро- и микроэлементов, а также незаменимых аминокислот. Все заменители «Мустанг Ингредиентс» представляют собой гомогенизированный порошок светлого или светло-коричневого цвета с приятным ароматом ванили, обладающий высокой степенью растворимости. Пищевые добавки придают заменителям приятные вкус и аромат, которые не изменяются при длительном хранении. В готовом продукте гарантируется отсутствие патогенных микроорганизмов.Помимо выпаивания телят и поросят, Кальволак и Кальвомилк могут быть использованы в качестве компонентов престартерных и стартерных комбикормов. Отличаются они друг от друга содержанием жира и углеводов. В Кальволаке и Кальвомилке марки 16 жира на 4% больше, а углеводов на 4-6% меньше, чем в Кальволаке и Кальвомилке 12. Питательность 1 кг порошка Кальволака и Кальвомилка марки 16 составляет — 3,1, а марки 12 — 2,9 кормовых единиц.Протеины, входящие в состав Заменители цельного молока, очень близки к белкам натурального молока, имеют высокую степень переваримости и прекрасно усваиваются организмом. Помимо этого, Кальволак и Кальвомилк содержат незаменимые аминокислоты, что является чрезвычайно важным для растущего организма. В предлагаемых компанией «Мустанг Ингредиентс» заменителях содержание углеводов составляет от 46,5 до 53,5%, а жиров — 12 и 16%, что делает продукты энергонасыщенными.Схемы выращивания молодняка зависят от нормы расхода цельного молока, принятого в хозяйстве и планируемой даты начала использования Заменители цельного молока. Например, Кальволак и Кальвомилк 16, как самые высокоэнергетические заменители, позволяют начать замену цельного молока с 7-8 дня жизни теленка, а Кальволак и Кальвомилк 12 — с 14 дня. Необходимо учитывать, что замену цельного молока на Заменители цельного молока проводят постепенно, в пределах 25% суточной нормы в день. Расход цельного молока до полного перевода на Заменители цельного молока при выпойке с 7-8 дня жизни теленка составляет всего 70-80 кг, а с 14 дня — 90-100 кг. Новый Заменители цельного молока Кальволак Экстра Имагро позволяет начать выпойку телят с 5-го дня жизни. Нарушение принятой схемы выпойки является нежелательным, так как может привести к расстройствам пищеварения у молодняка.Таким образом, использование Заменители цельного молока при выращивании молодняка позволяет:

Большинство фермеров во всем мире уже отдало предпочтение в пользу заменителей молока, что говорит о многих их преимуществах и достоинствах.

«Животноводство России»

 

 

 

www.agrojour.ru

Коровье молоко или ЗЦМ? Выращиваем телят правильно! « Агромания

Коровье молоко или ЗЦМ? Выращиваем телят правильно!

Ни для кого не секрет, что использование цельного молока для выпаивания телятам повышает стоимость их выращивания и, кроме того, исключает этот продукт из непосредственного потребления человеком. При этом особенностью российского производства молока является его ярко выраженная сезонность, в связи с чем в течение 6–8 месяцев в год перерабатывающие предприятия испытывают острый недостаток сырья. Это приводит к простою части производственных мощностей и к снижению экономической эффективности производства. Одним из наиболее рациональных способов решения этой проблемы является сокращение расхода молока при выращивании телят за счет применения его заменителей.

Немного истории

Возможность замены цельного молока при выращивании телят другими, не менее ценными по питательности кормами, давно привлекала внимание исследователей. Впервые об этом упоминается в Еженедельных известиях Российского вольного экономического общества за 1788–1789 гг. Первоначально решить эту непростую проблемупытались за счет примитивных растительных смесей: ячменно2овсяной каши, отвара льняного семени, сенного настоя, «либиховского супа» и др. Позднее стали использовать более сложные растительные композиции. Постепенное накопление знаний в области физиологии и кормления животных позволило начать в 1964 г. промышленное производство заменителей молока в России для телят на основе обезжиренного молока, саломаса и фосфатидного концентрата, которые, впрочем, не могли удовлетворить всем потребностям растущего животного. Сегодня потребитель имеет возможность выбрать качественные заменители молока российского и зарубежного производства, приготовленные с применением новейших технологий. Дело не только в экономике. Количество скармливаемого молока и продолжительность кормления им могут быть различными в зависимости от породы, племенной ценности, назначения теленка, уровня молочной продуктивности коров в стаде и других условий.

В России расход сухого вещества молока может достигать 25–70 кг в расчете на одного теленка, что составляет 10–20% от годового надоя коровы (в хозяйствах с высокопродуктивными животными молоко или ЗЦМ обычно выпаивают телятам дольше, чем на фермах с низкими удоями).

Состав ЗЦМ всегда постоянный, в отличие от коровьего молока, содержание питательных веществ в котором зависит от большого количества самых разнообразных факторов.

Другими словами, примерно каждые 8 телят потребляют практически весь годовой надой от одной коровы, а это значит, что около 10–12% коров в стаде являются коровами-кормилицами. Для сравнения, в Дании и Великобритании на выращивание одного теленка расходуется в среднем 6% молока, получаемого от коровы в год, в Нидерландах, где заменители цельного молока используют более 90% фермеров, – около 4%, еще меньше, 2,5%, – в США.

Однако экономическая эффективность использования ЗЦМ связана не только с повышением товарности молока, но и с другими, не менее важными, преимуществами.

ris1

Во-первых, состав ЗЦМ всегда постоянный, в отличие от коровьего молока, содержание питательных веществ в котором зависит от большого количества самых разнообразных факторов: периода лактации, возраста животного, состояния его здоровья, кормления, чистоты доильного оборудования и др. Введение в состав ЗЦМ витаминно-минеральных добавок также обеспечивает их превосходство над молоком и гарантирует хорошее развитие животных.

Во-вторых, использование ЗЦМ препятствует распространению многих заболеваний (паратуберкулеза, сальмонеллеза, лейкоза и др.), а также потреблению теленком молока от больных маститом коров, которое нередко служит причиной сильного расстройства пищеварения. Одним из положительных моментов в использовании заменителей является возможность предотвращения попадания в организм теленка с молоком (особенно сборным) антибактериальных препаратов, которые нередко оказывают на животное негативное влияние. Кроме того, эти препараты вызывают появление устойчивых к ним штаммов микроорганизмов.

В-третьих, использование заменителей молока сопровождается ранним приучением телят к грубым кормам, что положительно влияет на формирование рубцового пищеварения и активизирует функцию пищеварительных желез. Это объясняется следующими факторами. Как правило, в составе современных заменителей молока в качестве молочной основы используется молочная сыворотка. В ней содержится значительное количество протеина, который почти на 90% представлен биологически ценными сывороточными белками (лактоальбуминами и лактоглобулинами). Белки молочной сыворотки перевариваются в сычуге быстро, примерно в течение 1,5 часов, что через некоторое время вызывает у теленка чувство голода и стимулирует его к потреблению грубых и сочных кормов. Следует отметить, что сывороточные белки близки к белкам крови и являются носителями иммуноглобулинов, выполняющих защитные функции организма.

В-четвертых, современные технологии производства заменителей позволяют существенно повысить переваримость содержащихся в них питательных веществ. Так, высокая усвояемость жиров, используемых в составе ЗЦМ, достигается путем распылительной сушки, во время которой частички жира приобретают размер менее 2 мкм. Дополнительное введение эмульгаторов создает благоприятные условия для их всасывания через стенку кишечника непосредственно в кровь и лимфу без предварительного ферментативного гидролиза. Это имеет большое значение, так как известно, что у теленка в возрасте до 32х недель липаза присутствует только в слюне и в небольшом количестве, чего недостаточно для нормального переваривания жиров.

Необходимый уровень энергетической ценности заменителей молока достигается благодаря оптимальному содержанию лактозы, которая прекрасно усваивается организмом теленка. Ее источником в ЗЦМ является молочная сыворотка. При ограниченном использовании молочных компонентов лактоза добавляется в виде чистого продукта.

В настоящее время в состав заменителей молока для профилактики заболеваний и нормального функционирования пищеварительного тракта вводятся пробиотики, пребиотики и препараты органических кислот.

Что нужно знать, если выбор сделан в пользу заменителей

При использовании в кормлении молодняка заменителей цельного молока важно соблюдать несколько общих рекомендаций, связанных, прежде всего, с физиологическими особенностями теленка.

В молочный и переходный периоды питания важную роль в пищеварении телят играет пищеводный желоб, который функционирует до 4-го месяца жизни. Он представляет собой мышечную складку с углублением на стенке сетки, связывающую преддверие рубца с отверстием из сетки в книжку. Когда валикообразные края желоба смыкаются, он образует трубку, по которой жидкий корм проходит непосредственно в сычуг, минуя рубец. Смыкание пищеводного желоба регулируется рефлекторно. Рецепторы располагаются в слизистой глотки и корня языка. Эффективное смыкание желоба происходит при содержании в молоке или ЗЦМ не менее 12% сухого вещества. В противном случае края желоба смыкаются неплотно, молоко может попасть в рубец и вызвать диарею. Вот почему оптимальным соотношением при разбавлении заменителя считается 1:8, максимум – 1:9. И те фермеры, которые пытаются экономить и сильно разбавляют заменитель молока водой, в дальнейшем, как правило, затрачивают еще больше средств на лечение животных.

У новорожденного теленка наиболее развитым отделом желудка является сычуг: соотношение объемов всех преджелудков и сычуга составляет 1:2, а в 3-х месячном возрасте – уже 2:1. Наиболее мощным фактором развития преджелудков является переход от исключительно молочного питания к смешанному, включающему комбикорма, качественное сено, сенаж, силос. Поступающие в рубец клетчатка и продукты ее биологической ферментации способствуют утолщению слизистой оболочки рубца и стимулируют развитие ее сосочков. При этом увеличивается поверхность стенок рубца и площадь всасывания питательных веществ. Длительное кормление молодняка молоком резко снижает относительную массу рубца и препятствует развитию нормальной структуры его слизистой оболочки. В связи с этим при выращивании молодняка молочных пород рекомендуется использовать молоко только до 1–22недельного возраста, а затем переходить на выпойку заменителя молока и как можно раньше начинать приучение телят к поеданию грубых и концентрированных кормов.

Переход на кормление заменителями цельного молока должен осуществляться плавно, с постепенным приучением молодняка к новому продукту. Выпойку заменителя молока ведут в соответствии с принятой в хозяйстве схемой, с учетом того, что 1 кг восстановленного ЗЦМ равен 1 кг цельного молока.

Иногда встречается мнение, что если для выпойки телят применяется заменитель молока, то нет необходимости давать телятам воду. Такое представление в корне неверно. Дело в том, что влага, содержащаяся в ЗЦМ, молоке или молозиве, находится в связанном с другими веществами состоянии и не удовлетворяет потребность организма в воде. При этом вода необходима для формирования рубцовой микрофлоры и нормального протекания биохимических процессов. При недостатке воды телята становятся вялыми и у них нередко возникает диарея, не поддающаяся лечению. Поэтому уже с первых дней жизни теленку нужно выпаивать воду из сосковых поилок или из ведра примерно через 1,5–2 часа после дачи молока или заменителя.

Таким образом, выращивание телят – это очень серьезная задача, все силы при решении которой должны быть направлены на получение крепких, здоровых, высокопродуктивных животных, обладающих хорошими воспроизводительными качествами. Затраты на выращивание таких животных и себестоимость получаемой от них продукции должны быть минимальными. А как показывает мировой опыт животноводства, успешно решить эти задачи без использования заменителей молока практически невозможно.

Татьяна Бекасова

Источник: Молоко&Корма Менеджмент, №2 (3) май 2004 г.

Дата: 16.04.2013

Метки: корма, КРС, молодняк

www.agromaniya.ru

Заменитель цельного молока: нужна более высокая концентрация?

Статья Бернда Фишера и Томаса Бетге, служба сельского хозяйства Заксен-Анхальт, Германия

Перевод Елены Бабенко для soft-agro.com

Скачать статью в формате .pdf

Нормы выпойки заменителей цельного молока в количестве от 5 до 6 л в день с концентрацией ЗЦМ в 100-125 г/л, которые сегодня применяются на практике,  не соответствуют современным требованиям для выращивания тёлочек пород молочного направления. С таким количеством питательных веществ теленок весом в 50 кг приращивает в день меньше чем 400 г живой массы. Это значительно ниже, чем генетический потенциал роста. Адекватное обеспечение питательными веществами с первого дня жизни не только стимулирует образование тканей продуктивных органов, но и задает ход метаболизма на всю следующую жизнь. Результаты опытов, как в Германии, так и в других странах, указывают на зависимость между различным уровнем питания и разницей в росте телят на выпойке и их продуктивностью во взрослом возрасте. Повышение обеспечения питательными веществами и, как результат, более высокие привесы телят позже способствуют нормальному обмену веществ, высокой продуктивности и более длительному сроку использования взрослых коров. (подробнее об этом читайте в статье «Новые тенденции в кормлении телят», прим.пер.)

Поэтому все чаще встречаются рекомендации кормить телят бОльшим количеством ЗЦМ через увеличение его концентрации. В связи с чем возникают вопросы:

Дать ответы на эти вопросы стало целью опыта, который длился на протяжении 11 месяцев на 124 тёлочках породы немецкая голштинская в службе сельского хозяйства Иден, Германия. Кормление началось с перевода животных на ЗЦМ со второй недели жизни. Животные получали напиток в группах с помощью автоматов для выпойки (фото 1).

выпойка телят

Фото 1. Групповое содержание во время опытного кормления. Не было разницы между охотой, с которой телята пили более и менее концентрированный напиток

Было образовано 4 группы, для двух разных марок ЗЦМ и двух разных концентраций. Заменители цельного молока содержали различное количество молочного белка как источника протеина (таблица 1).

Таблица 1. Состав и питательность заменителей цельного молока

Питательность

Ед. изм.

ЗЦМ 1

ЗЦМ 2

Сырой протеин, в т.ч. растительный

%

23,0

21,0

Сырой жир

%

15,0

16,0

Сырая клетчатка

%

0,1

0,0

Сырая зола

%

8,1

8,5

Лизин

%

1,7

1,8

Состав (выборка)

Сухое обезжиренное молоко

%

50,0

Сухая сыворотка

%

20,0

34,0

Сухая сыворотка, частично подслащенная

%

12,5

11,0

Сладкая сухая сыворотка

%

37,0

Пальмовое масло

%

10,5

12,1

Кокосовое и соевое масло

%

3,3

3,4

 

Телята в варианте концентрации 160 получали в основной фазе выпойки до 42 дня 160 г ЗЦМ/л, это соответствовало ежедневному потреблению ЗЦМ в количестве 960 г. С 42 до 70 дня, в фазе отлучения их выпаивали ЗЦМ с концентрацией 125 г/л. Вариант концентрации 125 содержал 125 г ЗЦМ/л воды. Это соответствовало количеству ЗЦМ в размере 750 г/день до 42 дня выпойки (график).

график выпойки телят

Все телята могли поедать до 1,8 кг в день высококачественного стартера для телят из кормовых автоматов. Дополнительно предлагался полносмешанный рацион для телят и сено.

Потребление ЗЦМ, набор живой массы и привесы

Общее количество потребления ЗЦМ составляло в варианте концентрации 160 г/л в среднем 38,1 кг, а в варианте концентрации 125 г/л – 32,8 кг на теленка. Эта разница хотя и была значительной с точки зрения статистики, ее все же стоит оценивать как умеренную как с точки зрения количества, так и с точки зрения затрат. Ни вид ЗЦМ, ни концентрация не оказали влияния на охотность потребления напитка. Не было разницы в процессе выпойки. Телята каждой группы полностью потребляли отведенное им количество.

Увеличенная концентрация ЗЦМ до 160 г/л привела в сравнении с вариантом 125 г/л к более высоким привесам в отрезке с 15 по 42 день (таблица 2).

Таблица 2. Влияние концентрации ЗЦМ А и Б на протекание набора живой массы с рождения до 84 дня жизни (среднесуточный привес, г)

Дни жизни

ЗЦМ А

Вариант 160 г/л

n=33

ЗЦМ А

Вариант 125 г/л

n=32

ЗЦМ Б

Вариант 160 г/л

n=30

ЗЦМ Б

Вариант 125 г/л

n=29

15-28 631 519 428 319
29-42 720 690 642 571
43-56 853 862 822 868
57-70 1150 1147 1083 1062
71-84 1199 1130 1275 1316
15-42 675 604 535 445
0-70 753 697 675 641

 

Различия в среднесуточных привесах между вариантами по концентрации для обоих ЗЦМ являются значительными (ЗЦМ А p=0,057, ЗЦМ Б р=0,022). С 15 по 42 день разница по ЗЦМ А составила 112 г/день, а по ЗЦМ Б – 109 г/день. Для следующего периода, с 29 по 42 день разница по концентрации снизилась по ЗЦМ А на 30 г/день, а по ЗЦМ Б – на 71 г/день (таблица 2).

Разница в интенсивности роста между разными вариантами концентрации объясняется тем, что с возрастом стабильно увеличивалось поедание комбикорма, которое выше было в варианте концентрации 125 (таблица 3).

Таблица 3. Влияние концентрации ЗЦМ А и Б на потребление комбикорма на голову с 15 по 70 день жизни (ограничение 1,8 кг в день на голову), потребление комбикорма, г/день

День жизни

ЗЦМ А

Вариант 160 г/л

n=33

ЗЦМ А

Вариант 125 г/л

n=32

ЗЦМ Б

Вариант 160 г/л

n=30

ЗЦМ Б

Вариант 125 г/л

n=29

15-21 13 20 28 42
22-28 43 78 75 86
29-35 96 154 196 182
36-42 270 334 347 402
43-49 551 554 787 823
50-56 1017 933 1209 1330
57-63 1517 1378 1574 1613
64-70 1653 1663 1700 1710
Сумма с 15 по 42 2572 3622 4122 5217
Сумма с 43 по 70 31205 31925 36130 38801

 

Растущая потребность в энергии стимулировала телят к потреблению комбикорма. Доля твердых кормов в общем потреблении питательных веществ увеличивалась, а доля ЗЦМ снижалась. Это особенно ясно проявилось в конце основной фазы выпойки во всех четырех группах в виде значительного увеличения потребляемого комбикорма. При этом рекомендовано использование кормовых автоматов, чтобы разделить концентрацию ЗЦМ по возрасту телят. Первые 4-6 недель жизни было достаточно повышенной концентрации ЗЦМ, т. е. большего его количества. А после того, как с 43 дня концентрация ЗЦМ была снижена, животные стали потреблять больше комбикорма.

При этом наблюдали, что более высокая концентрация ЗЦМ в основной фазе почти не влияла на конверсию комбикорма в фазе отлучения. Уже в первые недели периода отлучения с 43 по 49 день жизни, в который всеживотные получали одинаковое количество ЗЦМ, телята из группы варианта концентрации 160 перерабатывали почти столько же комбикорма, как и телята из варианта концентрации 125 (таблица 3), что отразилось на среднесуточных привесах (таблица 2). Таким образом, сбоя в кривой роста не наступило. Телята из всех групп увеличивали привесы. В результате математическо-статистического анализа не были обнаружены значительные различия между обеими группами концентрации для обоих видов ЗЦМ по потреблению стартерного комбикорма ни в основной период выпойки, ни в период отлучения. Следовательно, можно исходить из того, что потребление ЗЦМ в количестве 960 г в день с концентрацией 160 г/л  не ограничивает развитие объема и функций преджелудков в период основной выпойки по сравнению  с потреблением ЗЦМ в количестве 750 г/день с концентрацией 125 г/л. К тому же для обоих вариантов концентрации у телят было достаточно времени за 28-дневный период отлучения (с 43 по 70 день жизни), чтобы плавно перейти с молочного корма на твердые корма.

Очевидно, что качественный состав заменителя очень сильно влиял на рост телят до 42 дня жизни, хотя исследование этого факта и не было основной целью проведения опыта. ЗЦМ А, который содержал сухое обезжиренное молоко в количестве 50%, имеет лучшую перевариваемость, что отразилось в привесах на 200 г в день выше с 15 по 28 день жизни, а с 29 по 42 день – в привесах на 100 г в день выше по сравнению с ЗЦМ Б (таблица 2). С точки зрения физиологии животных кормление молодых телят очень качественным заменителем цельного молока до возраста в 1 месяц дает очень много преимуществ.

Здоровье и потребление корма

В таблице 4 приведено количество раздачи диетической кормовой добавки вместе с напитком с целью метафилактики против нарушений пищеварения в течении 4 дней. При варианте концентрации 160 количество случаев лечения было незначительно повышено, но эта разница не имеет практического значения. В первые 42 дня в варианте концентрации 160 нужно было сделать два лечения, а в варианте концентрации 125 – одно лечение против вздутия.  Если в кормлении телят применяется качественный ЗЦМ, животные хорошо и без значительных проблем со здоровьем переносят концентрацию напитка от 125 до 160 г/л.

Таблица 4. Метафилактическое лечение против нарушений пищеварения в групповом содержании во время опыта с 15 по 70 день жизни

Частота лечения

Ед.изм.

ЗЦМ А

Вариант 160 г/л

n=33

ЗЦМ А

Вариант 125 г/л

n=32

ЗЦМ Б

Вариант 160 г/л

n=30

ЗЦМ Б

Вариант 125 г/л

n=29

ни одного 29 30 26 26
1 х шт. 4 0 2 3
2 х шт. 0 1 1 0
4 х шт. 0 1 1 0

 

В таблице 5 представлено потребление корма на кг привеса с 15 по 70 день жизни. Повышенная концентрация ЗЦМ в 160 г/л привела к повышенному расходу ЗЦМ на кг привеса для обоих видов заменителя. С точки зрения эффективного применения ресурсов высокую концентрацию ЗЦМ в 160 г/л целесообразно применять только в период основной выпойки. Не зависимо от варианта концентрации конверсия ЗЦМ и комбикорма на кг живого веса ниже у качественно более лучшего ЗЦМ А по сравнению с ЗЦМ Б.

Таблица 5. Расход и эффективность потребления ЗЦМ и комбикорма во время опыта с 15 по 70 день жизни (с учетом возраста и живой массы на начало опыта)

Показатель

Ед.

изм.

ЗЦМ А

Вариант 160 г/л

n=33

ЗЦМ А

Вариант 125 г/л

n=32

ЗЦМ Б

Вариант 160 г/л

n=30

ЗЦМ Б

Вариант 125 г/л

n=29

Прирост ЖМ кг 47,3 44,7 42,0 39,1
Расход ЗЦМ кг 37,6 32,5 38,6 33,3
Расход комбикорма кг 33,8 35,5 40,3 44,0
ЗЦМ/прирост г/кг 795 727 919 852
Комбикорм/прирост г/кг 734 774 981 1100

Вывод

В кормовом опыте с двумя видами ЗЦМ была поставлена задача, увеличить потребление ЗЦМ в основной фазе выпойки посредством повышенной концентрации. Сравнивались два варианта концентрации ЗЦМ в 125 и 160 г/л напитка при ежедневной дозе выпойки 6 л со 2 по 6 неделю жизни. Это соответствовало количеству ЗЦМ в 750 г/день и 960 г/день. Телята перенесли оба варианта концентрации независимо от вида ЗЦМ без значительных проблем со здоровьем. Животные в варианте концентрации 160 реагировали на обоих видах ЗЦМ повышенными привесами. Это улучшило показатель живой массы до конца 10-недельного периода выпойки. Повышение количества ЗЦМ на 210 г/день дало на 80-100 г/день большие привесы. В период с 15 по 42 день жизни было установлено, что телята потребляли меньше стартерного комбикорма на варианте концентрации 160 по сравнению с вариантом концентрации 125. Но различие в потреблении комбикорма было очень незначительным. Высокая концентрация ЗЦМ на основной фазе выпойки не помешала переходу к потреблению твердых кормов. Таким образом, метод увеличения концентрации ЗЦМ способствует лучшей продуктивности телят.

КАК УПРАВЛЯТЬ КАЧЕСТВОМ СЫРЬЯ - ОБУЧАЮЩИЙ КУРС

ПОЛЕЗНЫЕ МАТЕРИАЛЫ ПО КОРМЛЕНИЮ Получайте практическую информацию 1 раз в неделю на Ваш e-mail:

soft-agro.com

Заменитель цельного молока для телят: виды, свойства, методы приготовления

Заменитель цельного молока – пищевой концентрат, содержащий до 25% белка, 20% жира, витамины, минералы, сахара и другие добавки для быстрого и полноценного роста телят. Основная цель использования ЗЦМ – сокращение затрат на выкармливание молодняка. Стоимость промышленного заменителя меньше цельного молока в 2-2,5 раза. При этом продукт содержит в нужном количестве все компоненты корма, позволяя обеспечить полноценное развитие крупного рогатого скота.Скармливание телятам ЗЦМ

Виды ЗЦМ и их особенности

Заменитель молока можно изготовить в домашних условиях, но его питательная ценность будет недостаточной, так как сложно сбалансировать корм без должного исследования. Такой рецепт используется при непригодности молока матери (клинический мастит) или ее гибели. Он позволяет частично компенсировать потребности теленка. Для изготовления понадобится 1 литр молока, 4 яичных желтка, 25-30 грамм сахара и 10 грамм соли. В подогретое до 38-40 градусов молоко вносят остальные компоненты и тщательно размешивают до получения однородности. Для лучшего размешивания следует держать смесь на водяной бане. Существует менее затратный корм, для него потребуется:Изготовление заменителя молока

В крупных хозяйствах самостоятельно производство ЗЦМ нерентабельно, так как требует крупного отдельного производства. Поэтому используются коммерческие продукты в сухой или жидкой форме.

Жидкий заменитель позволяет снизить работу по приготовлению корма на месте, зато он сильно подвержен внешнему воздействию – без дополнительных консервантов он хранится не более суток. Также проблемой является сложность транспортировки и хранения его на ферме.

Сухой ЗЦМ нашел большее распространение, в настоящее время существует несколько десятков готовых продуктов отечественного и импортного производства. Они отличаются по компонентам (молочная основа, растительные добавки, использование заменителей протеина), периодом скармливания и стоимостью.

Сухое молоко для телят используется в нескольких видах заменителя. Преимуществом такого вида является высокая питательность, большая степень эмульгирования жиров с низким их свободным содержанием. Ценность сухого молока объясняется наличием сывороточных белков и легкой для усвоения формой жира. В результате молодняк потребляет меньшее количество корма (экономия до 10%), показывая лучшие привесы. Но недостатком является сравнительно большая стоимость с ЗЦМ содержащим растительные компоненты.

ЗЦМ позволяет снизить затраты на кормление телят в 2-3 раза в молочный период, а также сохранить темпы роста молодняка и приспособить его к переходу на грубые корма.

В настоящее время активно уходят от использования сухого молока в ЗЦМ по причине его большой стоимости. На замену ему активно внедряются растительные компоненты, но по причине их неполноценности (в первую очередь по белку) производители разработали технологии с применением молочной сыворотки. Это побочный продукт кисломолочного производства начал активно внедрятся еще 70-80-е годы, но широкое распространение у нас приобрел лишь в настоящее время.

Из чего состоит заменитель

Для искусственного вскармливания молодняка крупного рогатого скота большое значение имеет качество и состав ЗЦМ. Кормовая и биологическая ценность определяется схожестью компонентов с натуральным молоком – задачей технологов является создание максимально приближенного по питательности продукта к натуральному. При этом важно максимально снизить стоимость корма, чтобы повысить рентабельность выращивания телят.

Обеспечение корма протеинами

Белковый компонент самый дорогой в составе ЗЦМ. Длительное время использовали только сухое молоко и другие продукты молочного производства с целью компенсации питательности. Но это приводило к удорожанию корма и выращивания молодняка. Проблема замены заключается в неполноценности растительных белков – отсутствие необходимых аминокислот в полном объеме, а ряд просто не представлен в растительной пище.

Большое количество белка имеется в бобовых культурах. Хорошее применение получила соя – можно заменить до 40% ЗЦМ продуктами из соевых бобов (шрот, концентрат). Преимущества:Готовый заменитель молока для телят

ЗЦМ на основе концентрат сока и пасты люцерны соответствует по аминокислотному составу молоку, не уступая ему по питательности. Используя данный растительный компонент, удалось понизить молочную составляющую корма на 20-25%, при этом телята сохраняют высокий среднесуточный привес (800-1000 грамм в зависимости от породы и направления использования), у молодняка отмечается хорошее самочувствие, нет клинических и морфологических изменений.

Применение заменителей на основе растительных компонентов позволяет существенно экономить на кормлении молодняка. Но следует учитывать, что на раннем сроке развития теленок нуждается в большом количестве полноценного белка, который он не может получить самостоятельно (не развито рубцовое пищеварение). Поэтому до 2-х недельного возраста лучше ограничить применение таких ЗЦМ.

Кроме растительных активно внедряется применение альтернативных источников белка животного происхождения. Большое содержание (в сравнении с молоком) незаменимых аминокислот имеется в крови убойных животных. Технология получения заменителя молока:

  1. сбор крови животных;
  2. стабилизация ацетатом натрия;
  3. разделение на фракции;
  4. ферментная обработка;
  5. сушка полученного продукта и распыление;
  6. охлаждение;
  7. добавление к остальным компонентам ЗЦМ или упаковка.

Животные жиры и их альтернатива

В ЗЦМ содержится 10-20% жира в зависимости от технологии выращивания телят и физиологического периода. Обычно используется жировая ткань животного происхождения – костный жир, свиное или говяжье сало. Но это дорогие продукты, поэтому в современных реалиях активно внедряется внесение растительных масел. Отличные экономические и продуктивные показатели достигаются при изготовлении корма на основе подсолнечного, рапсового, тыквенного и других масел.

Корм необходимо сбалансировать и сдобрить добавками – янтарная кислота, витаминный премикс. В качестве замены жира используют фуз – побочный продукт получения растительного масла. Кроме жиров, такой компонент содержит некоторое количество белка, углеводов, витаминов и микроэлементов.

Состав 1 кг ЗЦМ с использованием подсолнечника и тыквы
Компонент Вариант 1 Вариант 2
Сухое обезжиренное молоко, г 560 506
Сыворотка сухая, г 62 56
Мука нута, г 176 240
Фуз подсолнечника, тыквы, г 200 196
Крахмал, г 1 1
Премикс, г 1 1

Использование рапса в качестве жирового компонента также нашло свое широкое применение. Но следует помнить, что в этой культуре содержится большое количество эруковой кислоты, приводящей к расстройствам пищеварительной системы. Оптимальным количеством замены животных жиров рапсом является 30%, при внесении масла свыше половины начинают проявляться патологические изменения – уменьшение привесов, заболеваемость. Использование растительных компонентов позволяет существенно снизить животные жиры, что серьезно удешевляет продукт, при этом, не нарушая рост телят, а во многих опытах были достигнуты существенные улучшения суточных привесов.

Добавки для повышения питательности

Премиксы для телят вносят в ЗЦМ для компенсации его по микроэлементому и витаминному составу. Дефицит минералов и активных веществ в корме оказывает не меньшее влияние на темпы роста молодняка – ухудшается усваиваемость корма, наблюдаются патологические процессы в различных системах. Обязательно следует нормировать корм для телят по следующим компонентам:Сухое молоко для телят

Для восполнения дефицита этих элементов используется смесь растительного происхождения из муки рапса, овса, льна, ячменя, люпина и гороха. Кроме того, эти продукты обогащают корм протеином и сахарами. Активно внедряются в производство заменители с использованием синтезированных аминокислот. Доказано полноценное усвоение такого корма организмом теленка, что сопровождается отличным развитием и последующей высокой продуктивностью.

Витаминный ЗЦМ с добавлением травяного сока (1 тонна)
Компонент 1 2 3
Сухое обезжиренное молоко, кг 645,2 651,7 649,2
Концентрат травяного сока, кг 164 163 162
Сода пищевая, кг 5 5 5
Кормовой метионин, кг 0,8 0,8 0,8
Кондитерский жир, кг 160 - -
Костный жир, кг -

167

173
Кормовые фосфаты, кг 25 12,5 -
Казеинат натрия, кг - - 10
Витамин А, МЕ

36

36 36
Витамин Д, МЕ 9 9 9
Гризин, г 5 5 5
Антиокислитель, г - 35 35

В заменители добавляют кормовые антибиотики. Их использование оправдано для телят старшего возраста со сформировавшимся пищеварением в преджелудках. Это приводит к лучшему использованию белка микроорганизмов. Нередко в ЗЦМ используются необычные компоненты – сапропель, некоторые виды грязей. Их применение оправдано высоким содержанием минеральных веществ.

Скармливание телятам

Чаще на фермах используют сухой заменитель цельного молока. Для выпаивания его телятам важно соблюсти технологию приготовления. Компоненты порошка (в первую очередь жиры) растворяются при температуре в 50-60 градусов. Если воду не нагреть до требуемого уровня, то в получаемой взвеси будет множество взвешенных частиц и осадка. Но и высокие температуры (свыше 60) не следует использовать – это приводит к денатурации белка, разрушению витаминов. Раствор тщательно перемешивают, добиваясь однородности и получения молочного цвета.

Для выпаивания в одном литре воды разводят 110-125 грамм порошка. При меньшей концентрации рецепторы пищеварительного тракта будут распознавать корм как воду, и он будет попадать в рубец. Это способствует загниванию, развитию патогенной микрофлоры, что сопровождается диарей и истощением.

После разведение раствор следует остудить до 37-38 градусов (оптимальная температура для выпаивания телятам). Важно помнить, что готовый ЗЦМ хранится не более 10 минут (уже на 6-ой минуте начинает выпадать осадок), а после резко снижается его питательность. В результате осаждения сухого вещества на стенках и дне, теленок будет недополучать питательных элементов.

Некоторые исследования допускают применение заменителя цельного молока с 2-3-его дня жизни. Но ЗЦМ не может обеспечить молодняк самым необходимым – аминокислотами, образующими иммунную систему. Поэтому следует сохранить дачу молозива до 7-10 дня, и лишь со второй недели начинать вводить в рацион искусственный корм.

Следует помнить, что полностью обеспечить теленка требуемым питанием ЗЦМ не может. Кроме того, начиная со второй недели, следует приучать молодняк к твердой пище. Делается это для стимуляции развития системы преджелудков, а также для компенсации питательности молочных продуктов.

Преимущества использования:

Последний фактор складывается из двух составляющих – меньшая стоимость заменителя и увеличение количества товарного молока. Но эффективность использования возможна только при строгом соблюдении технологии (время выпойки, температура приготовления). Поэтому на крупных фермах целесообразно минимизировать ручной труд и применять механические смесители. В них соблюдается температурный режим и процедура перемешивания.

vetugolok.ru

Болезни скота | Заменители цельного молока

Для скармли­вания молодняку сельскохозяйственных животных гото­вят специальные кормосмеси, которые по питательности и биологической полноценности практически не уступа­ют натуральному цельному молоку. ЗЦМ вырабатыва­ют из обрата, пахты, молочной сыворотки и раститель­ных кормов с включением животного жира, раститель­ных масел, углеводов, витаминов, минеральных солей, антибиотиков и других компонентов, необходимых для нормального роста и развития молодого организма. За­менители цельного молока вырабатывают как в сухом, так и в жидком виде.

Жир как источник энергии включают в кормосмеси в гомогенезированном виде. Преимущественно используют жиры животного происхождения: свиное сало, го­вяжий и бараний жир. Обычные растительные жиры молодняк усваивает плохо, но в гидрогенезированном виде (саломас) их можно включать в ЗЦМ. Минималь­ное количество жиров в ЗЦМ должно составлять 15%, оптимальное — 20%- Наиболее часто при выращивании телят используют сухой ЗЦМ рецепта Всесоюзного НИИ животноводства (ВИЖа) и регенерированное мо­локо.

Рецепт сухого ЗЦМ (ВИЖа) следующий (ОСТ 4971—71):

Сухое регенерированное молоко для телят из рас­чета на 1000 кг регенерированного молока (без учета потерь) включает следующие компоненты (ТУ 49-181—71)

Примечание. Допускается применение препаратов витаминов, антибиотиков, микроэлементов и других биологически активных веществ любой концентрации при условии пересчета их количества согласно рецептуре.

При кормлении телят, начиная с 10-дневного возра­ста, может быть использован ЗЦМ рецепта, разработан­ного НИИЖем Лесостепи и Полесья УССР, а также рецепт БелНИИЖа. В состав первого рецепта входит 60% сухого обрата, 10% сухих кормовых дрожжей, 10% кормовых фосфатидов, 20% смеси жиров. На 1 т ЗЦМ добавляется 40 млн. ME витамина А, 10 млн. ME витамина D, 60 г витамина Е, 500 г биовита-80. В 1 кг такого ЗЦМ содержится 1,8 кормовой единицы, 278 г переваримого протеина, 8,5 г кальция, 7,7 г фосфора, 40 тыс. ME витамина А, 10 тыс. ME витамина ЕЬ, 60 мг витамина Е, 500 мг биовита-80. В состав второго ре­цепта входит 70% молочной смеси, в том числе 35% сухого обрата, 25% сухой молочной сыворотки, 18% сухой пахты, 8,9% кулинарного жира, 8,9% животного жира, 2% фосфатидного концентрата и 1,2%) витамин-но-минеральной добавки. В состав добавки включены витамины А, Е, В12, D2 или D3, солянокислый биомицин (кристаллический) или биовит, микроэлементы.

Существуют и другие рецепты ЗЦМ. В частности, в последние годы в хозяйствах Ленинградской области используется   финский   ЗЦМ   «Васикан херкку» или «пойло для телят», который имеет следующий состав, %: общая влажность —6; сырой жир—14; сырой протеин — 20; клетчатка — 0,7; безазотистые экстрактивные вещества — 51; зола — 8,3. В 1 кг сухой смеси содержится 1,33 кормовой единицы и 180 г переваримого протеина. Перед скармливанием ЗЦМ восстанавливают. На 1 л теплой воды берется 120 г ЗЦМ или на 1 л об­рата 60 г ЗЦМ. Начинают скармливать ЗЦМ с недель­ного возраста в соответствии со схемой, приведенной в табл. 6.

Возраст теленка, дней Молозиво и цельное молоко, л/дн. «Васикан-херкку»,’ л/дн.
1 Вволю
2-3 1,5
4—5 2,5
6—7 2,0 1,0
8—9 1,5 2,0
10—11 1,0 3,0
12-20 4,0
21-40 5,0
41—50 4,0
51 4,0
6. Схема скармливания телятам ЗЦМ «Васикан-херкку»

В практике выращивания телят используются жид­кие заменители цельного молока (ЖЗЦМ). В зависи­мости от имеющегося сырья на предприятиях молочной промышленности могут из­готавливаться 4 типа заме­нителей (табл. 7).

В ЖЗЦМ № 3 и 4 ис­пользуются эмульгаторы Т-1, Т-2 и Т-Ф, широко при­меняемые в маргариновой, хлебопекарной и других от­раслях пищевой промыш­ленности, а также казеинат натрия. Введение эмульга­торов обеспечивает получе­ние жировых шариков та­кой же величины, как и при введении фосфатидного кон­центрата.

Химический состав и питательность ЖЗЦМ приво­дятся в табл. 8.

В хозяйственных условиях ЖЗЦМ можно готовить на агрегате АЗМ-0,8, который представляет собой сме­ситель-запарник, с вмонтированным на его основании загрузочным шнеком и насосом-эмульгатором. Для при­готовления ЖЗЦМ необходимо закачать в бачок с утеп­лительной рубашкой расплавленный жир вместе с ка­ким-либо эмульгатором, витаминами, антибиотиками и микроэлементами, затем через эмульгатор жировые компоненты подают в разогретую до 70—80 °С молоч­ную смесь. Агрегат может работать в комплексе с уста­новкой для выпойки телят УВТ-20 или другими средст­вами выпойки.  Время  приготовления  продукта 3,5 ч, SHAPE  \* MERGEFORMAT7. Рецептура жидких заменителей цельного молока для телят на 1000 кг продукта с учетом производственных потерь (по Т. К. Али­мову)8. Химический состав, г, и питательность 1 кг коровьего молока и ЖЗЦМ (по Т. К. Алимову)

масса одной порции (одной заправки) составляет 800 кг. По такой технологии ЖЗЦМ готовят в племзаводе «Ворсино» Калужской области. ЖЗЦМ можно го­товить и на основе ацидофильного молока.

В Ульяновском сельскохозяйственном институте раз­работан рецепт заменителя цельного и снятого молока (В. Е. Улитько). В его состав входят 6% пшеничной му­ки тонкого помола, 1% овсяной муки, 2—3% гороховой муки, 2% тонкоразмолотого подсолнечного жмыха или шрота, 20% свежего обрата и 70% воды. К 100 кг такой смеси прибавляют 270 г йодированной поваренной со­ли, 300 г мела или трикальцийфосфата, 300 г витами­низированного рыбьего жира, 60—70 г глауберовой со­ли, 15—20 г БВК (биомицино-витаминный концентрат до 2-месячного возраста), 157 мг хлористого кобальта, 500 мг сернокислого цинка.

Технология приготовления такого заменителя про­ста и легкоосуществима в условиях хозяйства. Злаково-бобовая мучная смесь (включая жмых и шрот) с добав­кой соли и мела или проваривается в воде с обратом в течение 40—60 мин, или заливается водой, обратом и в течение 45—60 мин подогревается (пастеризуется) до 80…90°С при тщательном размешивании. После остыва­ния до 45°С (при тщательном перемешивании) добав­ляют остальные минеральные и биологически активные вещества (рыбий жир и БВК). В 100 кг такого заме­нителя содержится 12,3—13,0 кг сухого вещества, в том числе 3,09—3,20 кг сырого протеина, 0,72—0,77 кг жи­ра, 0,505—0,558 кг клетчатки, 7,05—7,65 кг легкопере-варимых углеводов. Питательность 1 кг ЖЗЦМ равна 0,15—0,18 кормовой единицы при содержании 25—28 г переваримого протеина, 1,48 г кальция и 1,51 г фосфо­ра. Переводить телят с молочного кормления на выпаи­вание этим заменителем надо постепенно на протяже­нии 5 дней в период с 25-го по 30-й день их жизни. До 6-месячного возраста на выпойку 1 теленка расходуется 140 кг цельного молока (включая и молозиво) и 800— 900 кг заменителя молочных кормов.

9. Состав дополнителен к обрату, %

Хозяйства, имеющие в своем распоряжении свежий обрат, могут готовить ЖЗЦМ путем обогащения обрата дополнителями, приготовленными на базе травяной му­ки и жира (табл. 9).

Рецепты дополнителен к обрату № 1—3 разработа­ны и опробировапы в НИИЖе Лесостепи и Полесья УССР Т. К – Алимовым, рецепты № 4—5 предложены А. П. Дмитроченко, В. М. Крыловым, Л. И. Зинченко. Дополнитель № 6 широко известен в Финляндии под названием «Юома-Майкки». На 1 кг дополнителей 1—3 вносят 30 тыс. ME витамина А, 10 тыс. ME вита­мина D2, 0,7 г кормового биомицина или биовита и 0,2 г молочнокислого железа. В рецептах № 4—5 на 1 кг до­полнителей вводят 36 тыс. ME витамина А, 2,5 тыс. ME витамина D2 и 250 мг витамина Е на 1 кг жира. Коли­чество микрокомпонентов в финском дополнителе со­ставляет, %: окиси цинка —0,01; сернокислой меди — 0,005; сернокислого железа — 0,02; йодистого калия — 0,0005; остальное количество (2,0045%) — витаминная смесь (A, D, Е, С).

Количество дополнителя может составить от 50 до 100 г на 1 кг обрата. Оно должно рассчитываться таким образом, чтобы в обрате количество жира составляло 1,5—2%, а в организм телят с суточной нормой обога­щенного обрата поступала полная норма жирораство­римых витаминов.

Готовить дополнители можно как в хозяйственных условиях, так и на комбикормовых заводах. В условиях хозяйства технология приготовления может быть следу­ющей. Сначала при температуре 60…70°С расплавляют жир и вносят в него фосфатиды, витамины, анти­биотик, микроэлементы. Для предотвращения прогорка-ния жира к нему добавляют антиокислитель — санто-хии в количестве 0,05%. Затем жировые компоненты смешивают и для получения однородного продукта про­пускают через измельчитель кормов «Волгарь-5», что обеспечивает тщательное перемешивание и равномерное распределение макро – и микрокомпонентов в дополните­ле. Готовый продукт затаривают в бумажные или поли­этиленовые мешки и хранят в сухих прохладных поме­щениях не более 3—4 мес, так как дальнейшее хране­ние приводит к порче (окислению) жира.

Высококачественный дополнитель имеет хорошую сыпучесть и темно-зеленый цвет. Перед скармливанием его следует смешать с подогретым до 40…45°С обратом, а затем дать остыть до 35…40°С. При небольшом пого­ловье молодняка смешивать дополнитель с обратом можно вручную в молочных танках, флягах или в ведpax. В крупных хозяйствах для этой цели можно ис­пользовать смеситель любой конструкции.

В зависимости от состава дополнителя, нормы его внесения, в 1 кг ЖЗЦМ приготовленного на основе об­рата, может содержаться 150—170 г сухих веществ, 35—49 г протеина, 15—25 г жира, 15—22 г клетчатки, 50—76 г БЭВ, 1,0—2,2 г кальция, 1,0—1,3 г фосфора, 2—5 тыс. ИЕ витамина А, 400—1000 ИЕ витамина D, 2—4 мг витамина Е и 6—8 мг каротина.

diseasecattle.ru

Заменители цельного молока и молозива

Заменители цельного молока и молозива16.03.2018

Заменители цельного молока и молозива

Заменители цельного молока обеспечивают сбалансированное поступление питательных веществ в организм животного, легко усваиваются, стимулируют развитие рубца, поддерживают иммунитет, предупреждают желудочно-кишечные заболевания.

Повсеместное внедрение ЗЦМ в развитых странах обусловлено экономическими причинами. Одна тонна ЗЦМ способна заменить 9–11 тонн товарного молока, при этом стоимость аналога дешевле оригинала как минимум в 1,5–2 раза. Заменители цельного молока также значительно экономят затраты труда и сокращают падеж молодняка. Запасы этого альтернативного корма занимают немного места: в среднем за период выкорма на одного теленка на ферме их тратится порядка 28–40 кг.

Заменители цельного молока применяются для кормления телят, поросят, козлят и ягнят. Некоторые виды продукции рекомендуются сразу для нескольких видов животных (телят и поросят), что удобно для небольших хозяйств.

Для обеспечения интенсивного роста и развития телят разработаны несколько видов рецептов ЗЦМ: с 1-го дня для выпойки с молозивом, с 3–4-дневного возраста, а также с 14 до 28-го дня жизни и старше (рекомендации могут варьировать в зависимости от состава каждого конкретного товара).

Для поросят начиная с возраста 2–7 дней, а также старше 7 дней существуют специализированные формулы заменителей молока. Они назначаются при многоплодии, для сирот, а также в качестве энергетической добавки ослабленным животным.

Ягнятам и козлятам ЗЦМ применяются при многоплодии, ягнятам-сиротам, а также молодняку пород с низкой молочностью. В зависимости от рецептуры их скармливают начиная с 2 или 7-дневного возраста. Специалисты «Вороновского завода регенерированного молока» считают, что наиболее оптимальными являются заменители, применяемые с 3-дневного возраста.

У некоторых высокопродуктивных молочных коров молозиво не содержит колостральные защитные факторы в достаточном количестве и необходимого качества. Кроме того, в ряде случаев с молозивом теленок может получить возбудителей заболеваний (маститов, инфекционного ринотрахеита и лейкоза, сальмонеллеза и др.). Таким образом, специализированные сухие заменители молозива позволяют укрепить иммунитет теленка и исключить передачу ряда болезней.

Заменители сухого цельного молока

Заменители цельного молока содержат ряд высокотехнологичных компонентов.

Концентрат протеина молочной сыворотки получают при применении мембранной технологии, в результате которой происходит удаление воды, лактозы и минеральных веществ. В итоге получается концентрат биологически полноценного белка, который может применяться далее в составе ЗЦМ и ЗОМ.

Изолят соевого белка — источник полноценного белка, не содержит антипитательных веществ.

Соевые концентраты, прошедшие функционализацию (рефолдинг и гидролиз), практически не отличаются по свойствам от соевых изолятов и также могут применяться в составе ЗЦМ.

Молочная сыворотка — легкопереваримый ингредиент, содержащий смесь высокоценных белков — лактоальбуминов, лактоглобулинов, лактоферрина, иммуноглобулинов А и G, лизоцима.

Сладкая подсырная молочная сыворотка, обладающая высокими вкусовыми качествами, увеличивает поедаемость корма животными.

Делактозная сыворотка — ценный кормовой компонент ЗЦМ для новорожденных телят, у которых наблюдается лактозная недостаточность.

Сывороточно-жировые концентраты вырабатываются из растительных (пальмовое, кокосовое, соевое, льняное масло), а также животных жиров и молочной сыворотки.

Специальные технологические приемы позволяют создавать продукцию, удобную для применения в промышленном животноводстве. При производстве ЗЦМ производители добиваются высокой растворимости готового раствора, что позволяет выпаивать телят как из ведра, так и с помощью автоматической станции.

Благодаря использованию технологии распылительной сушки упрощается растворение и сохранение жиров в форме суспензии. Полученные шарики жира в несколько раз меньше аналогичных структур натурального молока, что обеспечивает высокий уровень усвояемости ЗЦМ. Распылительная сушка также позволяет избежать денатурации белков, окисления и потерь витаминов.

Рецептуры заменителей цельного молока для телят старшего возраста часто включают муку из злаковых и бобовых (сои) культур.

Также ЗЦМ содержат различные витаминно-минеральные, вкусоароматические и специальные добавки (пробиотики, пребиотики, органические кислоты и др.).

ЗЦМ, произведенные научно-производственным подразделением ГК «СОЮЗСНАБ» — НПО «Зеленые линии», содержат пробиотические культуры AiBi®, разработанные специалистами биотехнологического центра ГК.

Пробиотические культуры AiBi® — единственный на российском рынке уникальный 5-штаммовый инкапсулированный пробиотический препарат защищённых лакто- и бифидобактерий, и его применение — эффективный, физиологичный и экономически оправданный способ профилактики заболеваний молодняка и взрослых животных, формирования нормофлоры у новорождённых животных, повышения иммунитета, улучшения пищеварения и доступности питательных веществ рациона сельскохозяйственных животных и птицы.

В состав заменителей цельного молока нередко входят экстракты растений и фруктов. Заменитель цельного молока Милкрем Плюс (Lactalis) для развития иммунной системы и улучшения защитных реакций против стресса включает экстракт винограда. Натуральный антиоксидантный комплекс Nu-start, эквивалентный витамину Е, содержит ЗЦМ Joosten Milk (Joosten Products B.V).

Льняное семя — ценный компонент многих заменителей цельного молока, в том числе LOGAS-12Л и LOGAS-16Л («Вороновский завод регенерированного молока»), а также Линомилк 16 и Линомилк Эко («Агрика»), Экомилк («Биоком»), Виталак S (Polmass SA), Биолактис 12 и 16 («Биолактис»), Милковит 16С и Милковит 12С («Молоко») и др.

Тыквенное семя содержит заменитель цельного молока для телят и поросят Примомилк СТ («Агрика»).

Уникальная комбинация пребиотиков, органических кислот и штаммов молочнокислых бактерий Имагро, разработанная специально для молодняка рогатого скота, входит в состав ЗЦМ Кальвоквик и Неолак (Nutrifeed).

Молоко для телят Евролак содержит пакет Schils Protection Plus — смесь специально подобранных ингредиентов для поддержания здоровья тонкого отдела кишечника и иммунной системы телят.

Некоторые инновационные заменители молока (Nutrifeed и др.) содержит аромобиотики — смесь среднецепочечных жирных кислот, обладающих противобактериальным, иммуномодулирующим эффектом.

Пищевые эмульгаторы в составе ЗЦМ обеспечивают высокий уровень усвоения жира и однородность готовой смеси.

Заменители сухого обезжиренного молока

Заменители сухого обезжиренного молока (ЗСОМ или ЗОМ) применяются для изготовления комбикормов для свиней и птицы (престартеров и стартеров). Они содержат большое количество протеина (35–40%), а также молочного сахара — лактозы (18–40%) и позволяют заменить в кормах сухое молоко и обрат. Также ЗОМ применяются для балансирования комбикормов пушных зверей и рыб.

Примеры ЗОМ: «Регенерированное сухое молоко «Вороновское» (АО «ВЗРМ»), Протилак (Schils), Прелак GM и Премулак XXL (Nutrifeed), Лакпрод 1% («Продинвест Груп»), Биолак 1,5% («Биоактив»), Биолактис Экстра и Биолактис Люкс («Биолактис»), Молога-1 («Молога»), СПЕКТОЛАК — ЗОМ («Молоко») и др.

Заменители молозива

Сухое молозиво — быстрорастворимый, сбалансированный и асептический корм, обеспечивающий становление иммунитета молодняка. Изготавливается из первых двух удоев молозива коров после отела. Содержит около 40% иммуноглобулинов G в белке.

Заменители молозива выпаиваются телятам в первые часы после рождения. Они применяются либо в качестве биологически активной добавки к молозиву коровы, либо как полная замена молозива сразу после рождения и до достижения теленком возраста 1,5 дней.

Молозиво для телят производят компании Alphatech SAS («Буструм»), Hofmann Nutrition AG (Кольвикол торговой марки Hokovit), Polmass SA (КолоДан).

Для плавной адаптации теленка при переходе от молозива к молоку разработан специализированный ЗЦМ с иммуноглобулинами Примомилк 16 («Агрика»), а также Млековит (Polmass SA), содержащий запатентованный иммунный комплекс IMUPRO. Специальные иммунные комплексы входят в состав заменителя цельного молока Равимилк («Молочный стандарт»).

Сухое молоко для телят

К ЗЦМ относится сухое молоко для телят, которое производится из цельного молока методом высушивания. Выпускается в двух вариантах: обезжиренное и цельное.

Молочно-жировые концентраты

Молочно-жировые концентраты (МЖК), содержащие молочную сыворотку, жир распылительной сушки и эмульгатор, применяются для подготовки свиноматок к опоросу и лактации. Они увеличивают питательность свиного молока, повышая в нем уровень жира и протеина. МЖК вводят в рацион свиноматки за 5 дней до опороса и скармливают в течение всей лактации.

Среди специализированных добавок, рекомендуемых для увеличения молочности свиноматок, необходимо отметить Лактолат (Nutrifeed).

Молочно-жировые концентраты могут использоваться в составе престартерных и стартерных комбикормов для поросят (Серолат FD 20 и 40 от Nutrifeed, созданный на 100%-ной молочной основе).

В России МЖК производят ряд компаний, в том числе «Тагрис Молоко», «Молочный стандарт», «Биолактис», «АгроКормКомплект» и др.

Италия 2012 Кемин 468.jpg

Отечественные производители

Общая потребность в заменителях цельного молока в России составляет около 45 тыс. тонн. Лишь четверть ЗЦМ (около 10–11 тыс. тонн) представлена отечественной продукцией. Более 60% отечественной продукции изготавливается в ЦФО. Среди ЗЦМ есть как импортозамещающая, так и инновационная продукция.

Хотя российских заменителей молока явно не хватает, часть их все же поступает на внешние рынки. Отечественные заменители цельного молока пользуются спросом в других странах, в том числе Монголии, Украине и даже в Нидерландах. Однако в экспортных поставках в последние годы наблюдается спад. По данным «Владвнешсервис», объем продаж за рубеж ЗЦМ в 2016 г. снизился до 129 тонн (144 тыс. USD), в то время как в 2015 г. экспорт достигал отметки 185 тонн (186 тыс. USD).

Отечественные производители ЗЦМ: «Вороновский завод регенерированного молока» (АО «ВЗРМ»), «Мустанг Ингредиентс», «Тагрис Молоко» «Продинвест Груп», ГК «Молога», «Биоактив», «Вами–Татарстан», «Первомайский завод заменителей молока», «Биолактис», ГК «Союзснаб» («Зеленые линии»), «Август Милк», «Молочный стандарт», «ТатНИИ Сельского хозяйства», «Агрика», «Молоко» (ГК «СПЕКТР») и др.

Зарубежные производители

Согласно исследованиям «Владвнешсервис», в 2016 г. импорт заменителей цельного молока составил 31,67 тыс. тонн на сумму свыше 35 млн USD. В сравнении с 2015 годом импорт данного продукта вырос на 8% в натуральном выражении и на 14% — в денежном.

В 2016 г. наибольшее количество заменителей цельного молока было завезено из Нидерландов (43,6%) и Франции (42,4%), а также из Германии, Польши, Сербии, Белоруссии, Швейцарии.

По данным аналитиков компании, ЗЦМ в Россию поставляли 16 зарубежных производителей. Ведущие позиции в импорте в 2016 г. заняла продукция Nutrifeed (Голландия), в 2015 г. — Bonilait-Proteines S.A. (в отчёт вошли как классические ЗЦМ, так и МЖК для производства комбикормов и ЗЦМ).

По данным «Владвнешсервис», в 2016 г. среди заменителей цельного молока наиболее востребованы на российском рынке марки Нэолак и Премулак XXL. Доли их в общем объеме импорта продукции компании Nutrifeed составляют 28 и 25% соответственно. Среди кормовых добавок для производства заменителей цельного молока наиболее популярна марка Серолат 50.

Второе место среди производителей заняла Bonilait-Proteines S.A.(Франция). Наибольшим спросом у российских потребителей пользуются МЖК Пикталак 55 PA.S и Лактофэт 55 PA.S. Доли их в общем объеме импортной продукции компании Bonilait-Proteines S.A. составляют порядка 45 и 32% соответственно.

Третье место занимала продукция Р55 от Sofivo S.A.S.

Зарубежные производители ЗЦМ: Nutrifeed, Bonilait-Proteines, Sofivo, Sloten, Vreugdenhil, Vegnel, Joosten Products, Schils, Polmass, Leches Maternizadas (LEMASA), Bepro, Denkavit Nederland, Van Tuijl Kesteren, Lactalis, Bankom и др.

Количество показов: 135 Автор:  В. Лавренова, маркетолог издательства «Сельскохозяйственные технологии» Источник:  "Ценовик" Март 2018

www.tsenovik.ru

сухой заменитель цельного молока для сельскохозяйственных животных - патент РФ 2336706

ЗЦМ содержит полножирную соевую муку - 50-94 мас.%, муку злаковых культур или смесь муки, по крайней мере, из двух злаковых культур - 1-45 мас.% и рецептурную добавку - остальное. Полножирная соевая мука и мука злаковых культур может использоваться в обработанном виде, способом «Пробужденное семя». Использование ЗЦМ при кормлении молодняка позволяет увеличить прирост в весе и исключить риск передачи заболеваний при выпаивании молодняка. ЗЦМ также обладает высокой поедаемостью, усвояемостью и увеличенным сроком годности до 6 месяцев. 1 з.п. ф-лы, 4 табл.

Изобретение относится к кормопроизводству, в частности к производству заменителя цельного молока, содержащего, по меньшей мере один немолочный компонент в качестве источника жиров и/или белков, например сою, и может быть использовано для кормления молодняка сельскохозяйственных животных. В сельском хозяйстве традиционно используют цельное коровье молоко для откорма молодняка. Однако в условиях дефицита молочного сырья одним из направлений по увеличению количества молока, поступающего на переработку, является использование заменителей цельного молока.

Используемые в настоящее время заменители цельного молока можно разделить на две группы: 1 - ЗМЦ на основе молочной сыворотки и жира (а.с. СССР №919649, МПК 3 А23С 11/00, 15.04.1982) [1]; (а.с. СССР №1303115, МПК 4 А23С 11/02, 15.04.1987) [2];

2 - ЗЦМ на основе сухого обезжиренного молока и жира (а.с. СССР №897200, МПК 3 А23С 11/00, 15.01.1982) [3]; (а.с. СССР №1063361, МПК 3 А23С 11/02, 30.12.1983) [4]; (а.с. СССР №1426524, МПК 4 А23С 11/02, 30.09.1988) [5]; (патент РФ №2019972, МПК 5 А23С 11/00, 30.09.1994) [6].

Известные составы ЗЦМ содержат компоненты животного происхождения (жиры, кровь, обезжиренное молоко, яйца, кормовой яичный порошок) и растительного происхождения (мука пшеницы, ячменя, гороха. Плодов каштана, пророщенных соевых бобов, кукурузы, а также - рецептурные добавки (витамины, микроэлементы, соль).

Основным недостатком известных ЗЦМ [1, 2, 4-6] является, как считает заявитель, небольшой срок хранения готового продукта, составляющий от 1 до 3-х месяцев, вследствие наличия в составе жира, который легко поддается процессу окисления (продукт прогоркает, комкуется и становится непригодным для употребления).

Известно введение в ЗЦМ антиоксидантов, замедляющих процесс окисления жиров. Например, в ЗЦМ [3] вводят муку из семян томатов в количестве 9,5-10 мас.%, что увеличивает срок годности продукта до 12 месяцев. Однако значительное количество вводимой муки семян томатов (9,5 - 10 кг на 100 кг ЗЦМ) ограничивает широкое применение ЗЦМ [3] и практически не позволяет реализовать его производство в промышленных масштабах.

В отношении других недостатков известных ЗЦМ можно отметить следующее. Состав ЗЦМ [1] нужно готовить ежедневно и отпускать свежим, что требует готовить его на маслодельных, молочных заводах, т.е. - на месте производства молочных компонентов (пахта, свежая сыворотка). Это существенно ограничивает область его использования.

Состав ЗЦМ [2] содержит большое количество цельной крови (до 70 мас.%), а также яйца, что существенно удорожает откорм молодняка животных и практически исключает возможность его применения в сельском хозяйстве.

Способ получения ЗЦМ [5] предусматривает экструдирование источника растительного белка - гороха, ячменя, семян льна (температура процесса - 150-180°С), что приводит к частичной денатурации белка и, следовательно, - к снижению усваиваемости готового продукта.

Наиболее близким аналогом к изобретению по технической сущности и достигаемому эффекту является заменитель цельного молока, содержащий сою, жир, лактозу, рецептурные добавки и воду (а.с. СССР №1386144, МПК 4 А23С 11/00, 07.04.1988) [7].

В известном составе ингредиенты ЗЦМ представлены в следующем соотношении, мас.%:

Жир костный1,6-2,2
Лактоза2,0-4,0
Фосфатиды0,2-0,4
Витаминно-минеральный  
премикс 0,4-0,6
Соя13,7-14,7
Водаостальное. (Состав 1)

В состав премикса входят минеральные вещества, аминокислоты, витамины, соль, кормовой препарат микробиологического каротина (КПМК), лимонная кислота.

В сухом виде ЗЦМ [7] содержит указанные компоненты при следующем соотношении, мас.%:

Соя67,2-76,6
Жир костный8,9-10,1
Лактоза11,2-18,2
Фосфатиды1,1-1,8
Премикс2,2-2,7 (Состав 2)

Данные сухого состава (2) приведены согласно пересчету заявителем состава (1).

Заменитель молока [7] (состав 1) получают следующим образом.

Промытые бобы сои замачивают на 6-7,5 часов. Набухшую сою смешивают с новой порцией воды в соотношении сои и воды, равном 1:10-1:11 при одновременном внесении костного жира, лактозы, фосфатидов. Смесь подвергают одновременно дроблению, диспергированию и нагреванию до 95-97°С.

Полученный продукт охлаждают и транспортируют на ферму.

Готовый продукт характеризуется ингредиентным и количественным составом, соответствующим вышеприведенному составу (1).

Для выявления эффективности влияния питательной ценности известного ЗЦМ [7] на привес молодняка, заявителем была проведена выпойка племенного молодняка крупного рогатого скота на племенной ферме ОАО «Терезине», с. Терезине Белоцерковского района Киевской области.

Методика выпойки: выпаивают при температуре 25-35°С. Выпойку телят заменителем цельного молока начинают с 20-ти дневного возраста. После периода приучения телят до 2-х месячного возраста выпаивают по схеме 50/50 (цельное молоко/ЗЦМ), а затем уменьшают долю цельного молока до полного его исключения из рациона.

Было отобрано четыре группы телят по 10 голов в каждой группе. Опыт длился 90 дней. Первую группу телят выпаивали с использованием традиционной схемы на цельном молоке, вторую группу - с использованием известного ЗЦМ, а третью группу - с использованием заявляемого ЗЦМ (таблица 2, состав 2), Четвертая с использованием ЗЦМ с полножирной соевой мукой, полученной ЗАО «СОЯ-1», Краснодарский край, РФ (ТУ 9293-013-10126558-04). Мука характеризовалась следующим химическим составом: Белок, % 37-40, Жир, % 20-24, Клетчатка, % 2,5, Активность уреазы, рН 0,2 (таблица 1, 5 колонка). Выпаивание ЗЦМ осуществляли по приведенной выше схеме. Полученные результаты представлены в таблице 1.

Таблица 1
Показатели (выпойка 90 дней)Выпойка с использованием
традиционной схемы на цельном молокеизвестного ЗЦМ предлагаемого ЗЦМ с мукой, полученной по способу «Пробужденное семя»предлагаемого ЗЦМ (полножирная мука сои ГОСТ 3898-56 Краснодарский край) с мукой (кукуруза ГОСТ 14176-69 ООО «Альтера», Черкассы)
1 23 45
Средний живой вес 1 головы, кг (до выпойки)66,0 66,066,5 66,1
Средний живой вес 1 головы, кг (после выпойки)117,3 121,2126,3123,6
Получено прироста, кг 51,355,259,8 57,5
Среднесуточный привес, г570,0612,8 664,5639
Дополнительный привес по сравнению с традиционной схемой, %-7,5 16,512,1
Экономия цельного молока при выпойке 1 теленка, дм3- 508,0508,0508,0

Как следует из данных таблицы 1, графа 3, известный ЗЦМ [7] не обеспечивает высокий процент привеса молодняка, что, как полагает заявитель, является результатом несбалансированности по енергетической ценности ингредиентов ЗЦМ, т.е. не достигается баланс между белками и аминокислотами. Это в свою очередь приводит к снижению питательной ценности, усваиваемости и вкусовых качеств продукта.

Кроме того, срок годности известного ЗЦМ [7] незначительный, составляет 2-3 месяца, что негативно сказывается на его использовании и экономически становится нерентабельным, особенно при значительном объеме производства.

Как недостаток известного ЗЦМ [7] можно также отметить возможность передачи заболеваний (лейкоз, туберкулез) молодняку через ингредиенты животного происхождения.

В основу изобретения поставлена задача разработать сухой заменитель цельного молока на основе растительных белков и жиров, содержащий сою с природным содержанием жиров функционального назначения и злаковые культуры, количество которых подобрано таким образом, чтобы обеспечить белково-кислотный баланс. Это в свою очередь приведет к повышению питательной ценности усваиваемости и вкусовых качеств готового продукта при одновременном увеличении срока его годности. Высокое качество ЗЦМ обеспечит увеличение прироста веса выпаиваемого молодняка, существенную экономию цельного молока и удешевление откорма. Использование в предлагаемом ЗЦМ ингредиентов только растительного происхождения позволит исключить риск передачи тяжелых заболеваний молодняку сельскохозяйственных животных.

Для решения поставленной задачи предложен сухой заменитель цельного молока для сельскохозяйственных животных, содержащий полножирную соевую муку и муку злаковых культур или смесь муки, по крайней мере, из двух злаковых культур и рецептурную добавку при следующем соотношении компонентов, мас.%:

полножирная мука сои50-94
мука злаковых культур или смесь муки,  
по крайней мере, из двух злаковых культур1-45
рецептурная добавка,остальное

При этом заменитель содержит полножирную соевую муку и муку злаковых культур, полученную способом «Пробужденное семя»

Предложенный ингредиентный состав ЗЦМ на основе растительного белка и жира содержит ингредиенты в виде полножирной муки сои и муки злаковых культур, характеризующейся, как определил заявитель, природным состоянием белка и аминокислот. Такое состояние указанных белка и аминокислот заявитель определяет как «пробуждение» природных свойств исходного сырья (семени), результатом чего является новое состояние молекул белка и аминокислот; при этом качество белка сои достигает уровня качества животного белка.

Заявляемое содержание в ЗЦМ сои и злаковых культур при их определенных соотношениях обеспечивает оптимальный набор разных по природе аминокислот, и с учетом вышеприведенного состояния белка и аминокислот, позволяет максимально достигнуть белково-кислотного баланса, что в совокупности приводит к существенному повышению биологической питательной ценности, усваиваемости и вкусовых качеств готового продукта и способствует увеличению срока годности ЗЦМ до 6 месяцев. Использование заявляемого ЗЦМ при выпаивании молодняка сельскохозяйственных животных приводит к увеличению прироста веса на 14-28% при экономии цельного коровьего молока до 50% за период выпаивания, а также - к оздоровлению поголовья крупного рогатого скота путем исключения рисков передачи заболеваний через ингредиенты животного происхождения.

Технология получения

Сухого заменителя цельного молока для сельскохозяйственных животных

В качестве исходного сырья для получения ЗЦМ берут бобы сои и злаковые культуры, например кукурузу, ячмень, пшеницу, сориз (гибрид сорго и диких форм риса, созданный в Одесском селекционно-генетическом институте), тритикале (гибрид пшеницы и ржи, известный с конца 19-го столетия), рис, просо.

Нативные бобы сои после очистки и калибровки по размеру, загружают в бункер и размещают равномерно в один слой на ленте транспортера, подающей бобы в зону тепловой обработки, оборудованной технологическими блоками светового излучения (ИК-излучение).

Длина зоны тепловой обработки составляет 1200 мм. Плотность подающего светового потока составляет 7,5-25 кВт/м 2 при энергетической экспозиции 200-1200 кДж/м 2. Скорость движения ленты транспортера - 5-60 мм/с, время обработки в тепловой зоне составляет 5-200 с.

В результате указанной обработки получают полуфабрикат в состоянии «пробуждения», которое после охлаждения подвергают измельчению до требуемого грануметрического размера. Полученная полножирная соевая мука по своим параметрам совпадает с ТУ У 15.4-31027703.003 - 2002 "Кормовi продукти iз coi "пробуджене насiння" ® (Кормовые продукты из сои «Пробужденное семя»).

Аналогично получают муку злаковых культур, которая по своим параметрам совпадает с ТУ У 13693522.002-96 (Зернопродукты пробужденные. Технические условия).

Полученные по вышеописанной технологии полножирная соевая муку и мука зерновых смешивают в заявляемых соотношениях. Конкретные составы ЗЦМ представлены в таблицах 2 и 3.

Пищевая ценность заявляемого ЗЦМ отражена следующими показателями:

1. Содержание в 1,0 кг ЗЦМ:

белков0,35-0,40 кг
жиров0,14-0,17 кг
углеводов0,25-0,385 кг.

2. Энергетическая ценность - обменная энергия 16,9-17,6 МДж/кг ЗЦМ.

3. Кормовые единицы 1,30-1,50 /кг ЗЦМ.

В состав ЗЦМ вводимые рецептурные добавки представлены следующими ингредиентами, количество которых выражена в мас.%:

Трикальцийфосфат1,5-2,5
Соль пищевая0,5-1,5
Сахар1,9-2,9
Витамин В2 (рибофлавин) 0,006-0,014
Витамин B12 (кобаломин)0,005-0,050
Витамин С0,072-0,082.

Заявитель использовал и другие рецептурные добавки, состав которых приведен в таблице 4, производимые ООО «Текро», Киев.

Таблица 2
Состав сухого заменителя цельного молока, мас.%
№ п/пСоя Злаковые культурыРецепт. добавки
   ячменькукурузапшеница Соризтритикале рис 
1 94,0- 1,0-- --5,0
270,0 -25,0- --- 5,0
350,0 -45,0 --- -5,0
4 94,01,0 --- --5,0
575,0 20,0-- --- 5,0
650,0 45,0- --- -5,0
7 94,0- --- 1,0-5,0
880,0 --- -15,0- 5,0
950,0 -- --45,0 -5,0
10 94,0- --1,0 --5,0
1175,0 --- 20,0-- 5,0
1250,0 -- -45,0- -5,0
13 80,0- -15,0- --5,0
1480,0 --- --15,0 5,0
Таблица 3
Состав сухого заменителя цельного молока, мас.%
№ п/пСоя Злаковые культурыРецепт. добавки
12 345 678 9
   ячменькукуруза пшеницасориз тритикалерис  
194,0 0,50,5 --- -5,0
2 70,012,5 12,5-- --5,0
350,0 22,522,5- --- 5,0
4 94,0-0,5 --0,5 -5,0
1 23 456 789
566,0 -14,5- -14,5- 5,0
650,0 -22,5 --22,5 -5,0
794,0- 0,5-0,5 --5,0
870,0 -12,5- 12,5-- 5,0
950,0 -22,5 -22,5- -5,0
1060,0- 17,517,5- --5,0
1180,0 7,5-- 7,5-- 5,0
1270,0 12,5- --12,5 -5,0
1370,0- 12,5-- -12,55,0
Таблица 4
 Телята
ВариантАВ СД
Витамин АI..u.2000000 2000000800000 5000000
Витамин Е мг45501820 182071
Витамин В1мг800   35
Витамин В2мг 600   202
Витамин В6мг400     
Витамин В12 мг4    
Витамин КЗмг200     
Витамин С мг15000   1000
Биотинмг10    
Фолиевая кислота мг40    
Ниацинмг3000     
Пантотенат кальция мг2000    
Холин хлоридмг15000    1000
Антиоксидант мг30003000 3000 
Медьмг800 800800104
Цинкмг 560056005600 230
Цинк-органическая мг     
Кобальтмг 3030 3011
Марганец мг3600 3600360030
Йодмг 808080 120
Селен мг3333 33 

Примеры выполнения по изобретению.

Пример 1.

Предварительно готовят полножирную муку сои и муку кукурузы согласно описанной ранее технологии.

Берут 700 г полножирной муки сои, 250 г муки кукурузы и 50 г рецептурной добавки следующего состава

Триполифосфат18,00 г
Соль пищевая8,00 г
Сахар20,30 г
Витамин В2 0,10 г
Витамин B12 2,90 г
Витамин С 0,70 г.

Все компоненты тщательно перемешивают и получают готовый продукт следующего состава, мас.% (таблица 2, пример 2):

Полножирная мука сои70,0
Мука кукурузы25,0
Рецептурная добавка 5,0.

Пример 2.

Согласно описанной ранее технологии получают муку сои, ячменя и тритикале.

Берут 700 г полножирной муки сои, 125 г муки ячменя, 125 г муки тритикале и 50 г рецептурной добавки (состав представлен в примере 1).

После тщательного перемешивания всех компонентов получают ЗЦМ, содержащий ингредиенты при следующем соотношении, мас.% (таблица 3, пример 12):

Полножирная мука сои70,0
Мука ячменя12,5
Мука тритикале12,5
Рецептурная добавка 5,0.

Пример 3.

Берут 700 г полножирной муки сои ГОСТ 3898-56 фирмы «Натуральные продукты» Краснодарский край (www.krasnodar-city.ru/catalog/), характеризуемую отсутствием ГМО, жир 24, протеин 40, помол ситом №35 не более 5% (высший сорт), 250 г муки кукурузы (ГОСТ 14176-69) фирмы ООО «Альтера» Черкассы (http://altera.uch.net/develop.htm), характеризуемую [влажностью 14%; содержанием жира 2,0%; зола 0,7%] и 50 г рецептурной добавки следующего состава

Триполифосфат18,00 г
Соль пищевая8,00 г
Сахар20,30 г
Витамин В2 0,10 г
Витамин В12 2,90 г
Витамин С 0,70 г.

Все компоненты тщательно перемешивают и получают готовый продукт следующего состава, мас.%:

Мука сои70,0
Мука кукурузы25,0
Рецептурная добавка 5,0.

Для определения эффективности предложенного ЗЦМ была осуществлена выпойка племенного молодняка крупного рогатого скота на племенной ферме ОАО «Терезине» с использованием ЗЦМ, состав которого представлен в таблице 2, состав 2.

Приготовление заменителя цельного молока в жидком виде производится непосредственно перед выпойкой в любой молочной посуде из расчета 12 дм 3 воды на 1 кг ЗЦМ. Смешивание производят мешалкой, температура воды соответствует режиму пастеризации (72-74°С). Выпаивание молодняка осуществляют по методике, описанной ранее в данном описании изобретения. Данные представлены в таблице 1, графа 4.

Полученный результат подтверждает высокие питательные качества предложенного ЗЦМ, его хорошую усваиваемость: привес по сравнению с использованием традиционной схемы выпойки на цельном молоке (таблица 1, графа 2) составляет 16,5%, в то время, как выпойка с использованием известного ЗЦМ [7] обеспечивает привес на 7,6% (таблица 1, графа 3).

ЗЦМ использовали и для откорма поросят сосунов. ЗЦМ начинают вводить в рацион в период отлучки поросят (10-15 дневном возрасте), внося его 10% в состав комбикорма. Использование ЗЦМ по изобретению позволяет снизить процент падежа поросят в подсосный период на 50-75%; сэкономить до 100% цельного коровьего молока; снизить расход корма на 1 кг, привеса на 40%; увеличить суточные привесы на 4-6%; снизить себестоимость 1 кг мяса на 10%.

Экспериментально установлено, что только при заявляемом содержании в ЗЦМ полножирной муки сои и муки злаковых культур, полученной из бобов и зерен (таблица 1, графа 5), а особенно в состоянии «пробуждения» (таблица 1, графа 4 полножирной), достигается получение сбалансированного по энергетической ценности продукта, стимулирующего аппетит, обеспечивающего высокую поедаемость и усваиваемость ЗЦМ, что приводит к привесу молодняка на 14-28% выше, чем при выпое цельным коровьим молоком. Такая величина привеса и не достигается при использовании известного ЗЦМ [7]. При запредельных содержаниях ингредиентов (полножирная муки сои и злаковых культур) в ЗЦМ происходит нарушение оптимального баланса между аминокислотами и белками, что приводит к снижению качества ЗЦМ до уровня известного, т.е. не обеспечивается высокий привес молодняка, Следует также отметить, что срок хранения предлагаемого ЗЦМ составляет 6 месяцев. Преимущества предложенного сухого заменителя цельного молока по сравнению с известным состоят в следующем:

- кормовая и биологическая ценность заявляемого ЗЦМ обеспечивает физиологическое состояние и показатели прироста молодняка сельскохозяйственных животных на 14-28% выше, чем при выпое цельным молоком, что на 6,5-20,5% превышает показатели прироста при использовании известного ЗЦМ [7]:

- предлагаемый ЗЦМ действует как пищевая добавка, стимулирующая аппетит; обеспечивает высокую поедаемость и усваиваемость продукта;

- технологичность получения предлагаемого ЗЦМ состоит в получении продукта в виде сухого порошка, легко тарируемого в емкости различного объема, что увеличивает экономическую ценность ЗЦМ;

- предлагаемый ЗЦМ длительно сохраняет свои свойства, т.к. в продукте содержится естественный антиокислитель, который обеспечивает в сухом виде срок хранения 6 месяцев, что в 2-3 раза превышает срок хранения известного ЗЦМ;

- предлагаемый ЗЦМ относится к безопасным продуктам, т.к. его использование исключает риск передачи заболеваний при кормлении молодняка, что приводит к оздоровлению поголовья сельскохозяйственных животных.

ФОРМУЛА ИЗОБРЕТЕНИЯ

1. Сухой заменитель цельного молока для сельскохозяйственных животных, содержащий полножирную соевую муку и муку злаковых культур или смесь муки, по крайней мере, из двух злаковых культур и рецептурную добавку при следующем содержании компонентов, мас.%:

Полножирная мука сои50-94
Мука злаковых культур или смесь  
муки, по крайней мере, из  
двух злаковых культур1-45
Рецептурная добавкаОстальное

2. Сухой заменитель по п.1, отличающийся тем, что полножирная соевая мука и мука злаковых культур, получены способом "Пробужденное семя".

www.freepatent.ru


Смотрите также