Молочные продукты имеют большое значение в ежедневном рационе. Их можно потреблять в пищу в чистом виде или использовать в качестве ингредиентов для приготовления блюд и соусов. Одним из наиболее популярных товаров этой категории является молоко Parmalat, производитель которого в течение нескольких десятилетий предлагает потребителям неизменно высокое качество.
Продукт, благодаря которому компания получила мировую известность, является молоком с большим сроком хранения. И по сей день она занимает лидирующие места в этом сегменте.
На сегодняшний день Parmalat является группой компаний, занимающих уверенные позиции на рынке продуктов питания. Основной офис расположен в итальянском городе Коллеккьо.
Она была основана в 1961 году в итальянском городе Парме. Начало было положено молодым выпускником колледжа Калисто Танци, который запустил маленькое предприятие, занимающееся пастеризацией молока.
Этот регион славится своей чистейшей экологией, в которой производят молочные продукты самого высокого класса. Название компании состоит из двух частей. Первая часть является городом основания — Парма, а вторая образована от слова "латте", означающего "молоко".
Современная компания имеет филиалы в разных странах. Производственные мощности насчитывают порядка 140 заводов, расположенных на 5 континентах.
Молоко "Пармалат" является только одним из товаров, поставляемых в магазины по всему миру. Кроме молочной продукции, компания выпускает соки, оливковое масло, кондитерские изделия и другие продукты питания под несколькими известными торговыми марками.
С 1991 года компания начала своё активное развитие на территории России. Производственные мощности расположены в Белгороде и Екатеринбурге. В нескольких городах находятся офисы компании, главный из которых в Москве. На российском рынке присутствует широкий ассортимент продукции Parmalat: молоко, творог, йогурты и сливки, оливковое масло и томатная паста, соки и нектары, конфеты и печенье, макаронные изделия. На полках магазинов можно встретить продукцию всемирно известных марок, а также несколько местных.
Большой процент населения испытывает определенные проблемы со здоровьем и не может потреблять молочную продукцию. Но это не только вкусные, но и полезные продукты, поэтому появилось молоко Parmalat низколактозное. Напиток является полностью натуральным, без содержания сухого молока, жирность которого составляет 1,8 %. Инновационная технология Parmalat Low Lactose помогает расщеплять лактозу на глюкозу и галактозу – эти виды сахара усваиваются организмом без всяких проблем. В результате не наблюдается неприятных последствий, можно пить Parmalat (молоко) в любых количествах.
Вкус данного продукта немного отличается от привычного молока, он имеет приятный сладковатый оттенок. При этом полностью сохраняется полезный состав. О нем нельзя сказать, что это просто сладкий напиток.
Чтобы понять, насколько подходит данный продукт, в первый раз рекомендуется провести несложный эксперимент. Стоит выпить Parmalat (молоко) в объеме не более одной четвертой части стакана. Если неприятные ощущения не последовали, тогда можно смело вводить его в свое меню.
Лактоза является натуральным сахаром, содержащимся в молоке и молочных продуктах. Если тонкий кишечник не вырабатывает достаточное количество лактазы – вещества, отвечающего за расщепление и усваивание лактозы, говорят о лактозной непереносимости. Лактозной непереносимостью страдает больше половины населения планеты. Причем в некоторых странах проблема может достигать 100 %. В России этот показатель существенно ниже – около 20 %. Непереносимость чаще встречается у взрослого населения, чем у детей. Симптомы наступают примерно через полчаса после потребления молочного продукта и проявляются в виде газообразования и вздутия в животе, тошноты и рвоты, диареи.
Молоко «Пармалат» богато множеством элементов, которые необходимы для здоровья каждого человека. Например, кальций важен для формирования и сохранения крепости костной ткани. Протеин требуется для нормализации скорости обмена веществ и для нормального функционирования мышечной системы. Фосфор и витамин D помогают усваиваться кальцию. Калий отвечает за нормализацию водного баланса и сердечного ритма. Витамин А важен для кожи, зрения и иммунной системы. А без витамина В2 не обходится ни один обменный процесс.
Молоко «Пармалат» с низким содержанием лактозы рекомендуется выбирать не только тем, кто страдает проблемой усвояемости молочного сахара. Его стоит пить пожилым людям, так как выработка лактазы естественным образом с возрастом снижается. При этом в молоке содержится большое количество микроэлементов и необходимых витаминов, поэтому отказываться от его потребления не стоит.
Его можно ввести в детское меню, когда ребенок отказывается пить обычное фирмы Parmalat молоко. Детям нравится все сладкое, поэтому карамельный привкус напитка должен заинтересовать малыша.
Тем, кто следит за своей фигурой, также можно заменить жирное молоко на низколактозное. Или добавлять его в кофе вместо привычных сливок.
Исходя из всей полезности продукта, при непереносимости содержащегося в нем сахара рекомендуется выбрать низколактозное молоко Parmalat. Отзывы диетологов, фитнес-тренеров и обычных покупателей говорят о необходимости попробовать данный продукт. Кроме того что его можно пить в готовом виде, оно подходит для приготовления молочных коктейлей, творога и других блюд.
fb.ru
Сегодня на полках магазинов много «особенных» продуктов. Один из таких продуктов - молоко с пониженным содержанием лактозы. Взяв за пример Parmalat Low Lactose, мы решили разобраться и расставить все точки над i: кому оно предназначено, чем полезно, чем отличается от обычного молока? С вопросами о низколактозном молоке мы обратились к одному из самых авторитетных диетологов России Маргарите Васильевне КОРОЛЕВОЙ.
03 февраля 2016
Для многих людей молоко является не только важным источником разнообразных минералов, витаминов, аминокислот и жиров, но и с детства самым любимым продуктом. Помните, теплое молоко с мягкой булочкой, а в составе шоколадного какао утром или с клубникой?..
В настоящее время на прилавках наших магазинов можно встретить большое разнообразие молочных продуктов, которые способны удовлетворить самого взыскательного потребителя. Но оказывается далеко не всех … А причина кроется в недостатке у некоторых людей пищеварительного фермента лактазы, что зачастую приводит к нарушению пищеварения и, как следствие, общего самочувствия человека.
Лактаза – один из основных ферментов тонкого кишечника, функцией которого является расщепление поступившего в составе молока молочного сахара лактозы на более простые углеводы, которые усваиваются организмом. Секретируется лактаза поверхностно и в небольшой концентрации относительно других ферментов пищеварительной системы, а потому и более уязвим для ряда факторов как внешней, так и внутренней среды человека. При недостаточной секреции лактазы, поступающая с питанием лактоза остается в кишечнике и начинает связывать воду, нарушая пристеночное пищеварение и приводя к развитию диареи, а кишечные бактерии вызывают брожение молочного сахара, приводя к дискомфорту, болям и вздутию живота. Согласитесь, это весьма неприятно перед дальней поездкой или романтическим свиданием.
Нередко дефицит фермента лактазы и, соответственно, лактозная непереносимость, развивается после перенесенных острых кишечных инфекций, резекции больших участков тонкой кишки, на фоне хронических заболеваний кишечника, включая дисбактериоз, а также после лечения антибактериальными препаратами. Кроме того, недостаточность лактазы может быть и врожденной, то есть иметь генетические корни, и проявления ее возникают уже у новорожденных. Однако большинство же людей рождается со способностью усваивать лактозу, ведь она – самый важный источник энергии для детей первого года жизни. Потом активность лактазы в большей или меньшей степени постепенно снижается. При употреблении привычного продукта начинают появляться не только симптомы лактазной недостаточности различной степени выраженности (нарушение стула, вздутие живота, боли по ходу кишечника), но и общая слабость, головные боли, снижение иммунитета. Вместе с тем ученые установили, что активность фермента лактазы предопределена не только генетически, но в большей степени также и этнически. Если шведам и датчанам в этом отношении повезло и у них данная проблема наблюдается лишь у 3% взрослого населения, то в странах Юго-Восточной Азии и у афроамериканцев США она достигает почти 100%! В Москве и Питере лактазная недостаточность наблюдается в 15 – 17 % случаев, что согласитесь тоже немало. Однако количество людей с дефицитом лактазы будет неуклонно расти в связи с характером питания современного человека и стремительно ухудшающейся экологией.
Что же делать? Неужели многим из нас следует отказаться от молочных продуктов или довольствоваться только кефиром? Да, так и было до недавнего времени, пока не появилось в продаже низколактозное и безлактозное молоко, благодаря которым удалось частично решить проблему непереносимости молочных продуктов у большой группы населения.
В кисломолочных продуктах количество лактозы снижается естественным путем, так как бактерии сами расщепляют молочный сахар во время процесса брожения. При производстве же безлактозного молока вся лактоза убирается из него с использованием особой технологии, к тому же калорийность такого молока заметно снижается, что очень важно для людей, следящих за своим весом.
Так кому же показано и оптимально подходит безлактозное молоко? Прежде всего людям с лактозной непереносимостью как врожденной, так и возникшей после перенесенных заболеваний. Дополнительно оно может пригодиться в качестве диетического питания для людей любого возраста. В частности те, кто и дня не может прожить без молока, но при этом часто испытывают дискомфорт в работе пищеварительной системы на фоне хронических заболеваний желудочно-кишечного тракта, например, панкреатита, холецистита или заболеваний кишечника, могут использовать в своем питании молоко с пониженным содержанием лактозы, чтобы значительно облегчить течение основного заболевания и минимизировать его симптоматику. Не лишним будет использовать безлактозное молоко и с целью профилактики различных патологических состояний, которые связаны с нарушением функции поджелудочной железы, желчного пузыря, а также при нарушении обмена веществ, включая ожирение и сахарный диабет. Учитывая постепенное снижение ферментативной активности желудочно-кишечного тракта с возрастом, безлактозное молоко может стать одним из продуктов выбора и для лиц старших возрастных групп.
Молоко без лактозы или с минимальным его количеством служит источником для производства и других молочных продуктов не содержащих в своем составе лактозы, например, творога, кисломолочных продуктов или сыра, что позволяет значительно расширить рацион пациентов, имеющих проблемы с пищеварением. Однако при наличии аллергических реакций, дерматозов и аутоиммунных заболеваний, питание должно быть разнообразным, где молочные продукты должны встречаться не чаще одного раза в день.
Оригинал статьи: Низколактозное молоко
www.margaritakoroleva.ru
Лактоза представляет собой природное органическое соединение, относящееся к группе углеводных сахаридов. Такое название это вещество получило от латинского lactis – слова, которое в переводе на русский язык означает «молоко». И действительно, этот сахарид входит в состав молока и содержится во всех молочных продуктах, поэтому его часто называют не иначе как «молочный сахар».
Сегодня мы рассмотрим вред и пользу лактозы для здоровья мамочки и малыша, а также в каких продуктах она есть и чем их можно заменить при необходимости.
Как я избавилась от варикоза за 1 неделю! Так вот, перепробовала я все народные средства, включая берёзовые почки и прочую лабуду, плюс препараты для улучшения кровотока и утягивающие колготы, и так далее. ЭТО ВСЕ ПОЛНАЯ ЧУШЬ. Не помогает. Бесполезно. И вот, однажды...Биологическую пользу лактозы трудно переоценить. Попадая в организм человека, это вещество распадается на галактозу и глюкозу, которые очень важны для здоровья. Лактоза облегчает процесс усваивания кальция и улучшает обменные функции в организме.
Польза молочного сахара еще и в том, что это вещество является отличным питательным продуктом для лактобактерий, которые составляют основу полезной микрофлоры в кишечнике. Список продуктов, содержащих лактозу в больших количествах, достаточно велик: это молоко, творог, сыр и большинство кисломолочных продуктов.
Молочный сахар оказывает благоприятное воздействие на развитие центральной нервной системы и является отличным средством для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний.
Польза этого вещества для здоровья неоценима. В частности, для детей молочный сахар, который содержится в мамином молоке, становится ценным источником энергии для развития и роста.
Вред молочный сахар может нанести лишь в том случае, когда в организме наблюдается недостаточное количество фермента лактазы или этот фермент есть, но малоактивен. В таком случае, при попадании с пищей в организм, лактоза не усваивается как нужно.
В подобной ситуации могут возникнуть следующие проблемы:
При пищевой непереносимости молочного сахара возникают атопические дерматиты и другие виды высыпаний. При этом лактоза, которую не усвоил организм, становится питательной средой для гнилостных бактерий, нанося вред здоровью человека.
Гиполактазия (лактазная недостаточность), которая и вызывает непереносимость молока, свойственна людям в зрелом и пожилом возрасте, однако, она часто встречается и у детей. Обычно у новорожденных младенцев гиполактазия является результатом наследственной предрасположенности.
Некоторые ошибочно полагают, что аллергия на молоко и гиполактазия являются идентичными понятиями, однако это ошибочное мнение. Если человек с лактозной недостаточностью начнет есть молочные продукты, то они вызовут у него отравление или расстройство желудка, не причинив особый вред организму. Если то же самое сделает страдающий аллергией на молоко, итог будет плачевен – человек может умереть.
Вместо отказа от молока, для начала следует сделать необходимые анализы, чтобы определить содержание расщепляющих лактозу ферментов в организме. Возможно, что в отдельно взятом случае молочные продукты не несут в себе вреда, а возможно, что придется перейти на безлактозную диету, исключающую присутствие молочного сахара в пище.
Не стоит исключать такой полезный продукт как молоко из рациона, если, конечно у вас нет аллергии на этот продукт. Польза молока давно доказана учеными и если вы не переносите какие–либо его компоненты, в частности, молочный сахар, лучше просто купить безлактозный аналог.
Специально для тех, кто страдает лактозной непереносимостью, ученые разработали специальное молоко без лактозы. Этот продукт абсолютно безвреден и показан детям и взрослым, организм которых не способен усваивать лактозу. Такое молоко позволит получать необходимые микроэлементы и витамины, купить его можно в любом современном супермаркете и польза от его приема очевидна.
Молоко без лактозы содержит в себе ферментированный молочный сахар, находящийся в форме галактозы и глюкозы. Именно на эти ферменты в естественных условиях распадается молочный сахар в кишечнике. Благодаря такой формуле, безлактозное молоко не нанесет вред здоровью, так как свободно усваивается организмом, принося пользу и не вызывая побочных эффектов.
Помимо молока, сегодня можно купить множество других полезных продуктов без лактозы, которые помогут составить полноценный рацион и избавят от риска аллергических реакций. В частности, безлактозный творог и сыр — продукты, польза которых очевидна. В них содержится множество полезных веществ и они позволяют людям с лактозной недостаточностью не отказывать себе в любимых блюдах.
Творог подойдет для легких десертов и выпечки, а сыр можно использовать в процессе приготовления салатов и бутербродов. И сыр, и творог, которые не содержат молочный сахар, практически ничем не отличаются от традиционных продуктов, при этом они не могут нанести вред здоровью человека, организм которого не усваивает лактозу.
Кстати, в отличие от мягких сыров, твердый сыр хорошо усваивается даже в организме тех людей, которые страдают гиполактазией, так как практически не содержит в себе молочный сахар. Польза от таких продуктов очевидна, ведь недополучая пищу на основе молока, человек лишается многих полезных для здоровья витаминов и микроэлементов.
Вообще, в продуктах с высоким содержанием жира содержится гораздо больше лактозы, чем их обезжиренные аналоги. Сыр подразделяется по степени своего созревания: чем дольше созревал сыр, тем меньше он содержит в себе лактозы. Таким образом, при проблемах с усвояемостью лактозы имеет смысл купить твердый или полутвердый сыр, который уже утратил большой процент этого вещества в процессе производства и хранения.
Чтобы не нанести вред своему здоровью, прежде чем купить тот или иной продукт, важно изучить его упаковку и узнать, какой набор веществ в нем содержится.
Что касается других молочных продуктов, то сегодня можно купить безлактозные сливки, йогурты и другие десерты, которые не причинят вред человеку, страдающему гиполактазией. Если говорить о таком напитке как кефир, то в свежем виде он содержит большой процент лактозы, а вот в трехсуточном кефире содержится в 3 раза меньше молочного сахара.
Больные с умеренной гиполактазией вполне могут включать в рацион кисломолочные продукты, тогда как при выраженной форме лактозной недостаточности, приходится исключать из меню все продукты содержащие лактозу, так как они могут нанести вред здоровью и привести к тяжелым последствиям, таким как острая фора отравления.
Лишив себя молочных продуктов, человек начинает недополучать не только молочный сахар, но и протеин, который является незаменимым для организма. Протеин содержит белки и углеводы, активно влияющие на обменные функции организма.
Безлактозная диета позволит получать протеин без лактозы, который прекрасно усваивается и не наносит вред здоровью.
babyeat.ru
Громче всех про лактозную непереносимость говорит доктор Шелдон Купер из "Теории большого взрыва" =) Правда, от болей в желудке, диареи, повышенного газообразования и прочих "радостей" страдает не он, а его друг Леонард, о чем Шелдон радостно сообщает каждому встречному.
Еще громче спорят в "интернетах": от молочки целлюлит, от молочки "заливает", ешь сыр - значит никогда не будет красивого тела. Сейчас мама Юля расскажет вам правду.
Кому нельзя пить молокоВ исследовании профессора Хеймана из Университета Калифорнии говорится, что приблизительно 70% взрослого населения Земли испытывает лактозную недостаточность. Чаще всего непереносимость лактозы возникает во взрослом возрасте, но есть небольшой процент людей (во всем мире зарегистрировано не более сорока случаев лактозной недостаточности врожденного типа), которые страдают полной лактозной непереносимостью с рождения.
Лактозная непереносимость возникает из-за того, что в кишечнике понижена выработка лактазы - фермента, необходимого для усвоения лактозы - одного из сахаров, содержащихся в молоке.
Если ваш организм не справляется с лактозой, то, скорее всего, вы об этом в курсе. Трудно не заметить или игнорировать боли в животе, метеоризм, диарею (или, наоборот, запоры), тошноту при потреблении молока и молочных продуктов. Обычно люди с гиполактазией могут без проблем выпить примерно стакан молока, а все неприятности начинаются, если превысить определенный объем.
Непереносимость лактозы у большинства взрослых норма, а не заболевание, восполнить в наши дни нехватку кальция и витаминов можно при помощи низколактозного молока и БАДов.
Недалеко от Евиного детского сада в "Азбуке Вкуса" на Московском обратила внимание на низколактозное молоко Parmalat Low Lactose, и решила поделиться с вами, мои дорогие друзья с лактозной непереносимостью, интересными рецептами вкуснейших напитков. Низколактозное молоко в принципе будет полезно всем, потому что в нем - сахариды, которые лучше усваиваются. Такое молоко чуть сладковатое на вкус, а значит в блюда можно класть меньше подсластителей. Enjoy!
Золотое молоко с медом и куркумой
Это традиционный аюрведический напиток, который действует как натуральный антисептик. Куркума обладает желчегонным действием, так что при заболеваниях соответствующих органов, лучше не рисковать.
Ингредиенты на 1 порцию:
В небольшой емкости поставьте на огонь около 50 мл воды. Когда вода закипит, добавьте чайную ложку куркумы. Варите 5–7 минут. Добавьте стакан нежирного молока, чайную ложку масла (кроме кокосового можно использовать льняное или виноградных косточек) и разогрейте на небольшом огне до максимум 60 градусов. В теплом молоке растворите мед, и — напиток готов.
Можно заготовить пасту из куркумы сразу на несколько дней, для этого 100 г куркумы варите в 250 мл воды 7–8 минут, постоянно помешивая. Должна получиться сметанообразная паста без комочков. На один раз берите от 1 до 2 чайных ложек пасты. Хранить ее следует в холодильнике. Пить золотое молоко лучше утром натощак, либо вечером перед сном.
Ароматный масала-чай
Ингредиенты на 2 порции
Вскипятите воду, когда закипит, добавьте специи: гвоздика (можно пальцами раздавить верхушки, а ножки не использовать вовсе), корица (помимо молотой, можно добавить пару палочек), кардамон, мускатный орех (можно и целиком, и молотый). Кипятите в течение 10 минут.
Пока специи варятся, мелко порубите кусочек имбиря, чтобы получилась чайная ложка измельченной мякоти (любители могут увеличить количество имбиря даже до целой столовой ложки, тогда масала получится жгучей). Добавьте имбирь в воду.
Через 3 минуты добавьте молоко Parmalat Low Lactose, сахар и кипятите еще в течение 5 минут. Затем выключите огонь. Добавьте чай (предпочтительны индийские сорта даржилинга или ассама) — дайте ему минуты три настояться и подавайте на стол.
Молочный кисель с ванилью
Ингредиенты на 2 порции
Оставшееся молоко вылить в маленький сотейник, добавить стручок ванили вместе с семенами, довести до кипения, затем убавить огонь, извлечь стручок и тонкой струйкой влить разведенный в молоке крахмал.
Добавить сахар или мед (мед лучше взять деликатный, например, из цветов акации). Варить, постоянно помешивая, две-три минуты. Помешивать лучше всего венчиком — тогда точно не будет комочков.
Готовый кисель охладить в течение тридцати минут, затем разлить по кружкам и подавать, посыпав тертым темным шоколадом (для контраста) или какао-порошком.
Также этот кисель не менее вкусный, если подавать его совсем охлажденным, из холодильника — получается довольно густой напиток-десерт. А густоту можно регулировать количеством крахмала — хотите получить не кисель, а нечто более плотное и густое, увеличивайте его количество до 2 столовых ложек.
Толокно с кокосом
Ингредиенты на 4 порции
Холодный шоколад
Ингредиенты на 2 порции
Хорошо перемешайте и остудите до комнатной температуры. Взбейте в блендере шоколадную массу, 1 стакан молока, 1 столовую ложку эспрессо и колотый лед. Взбивайте до однородной консистенции. Разлейте по бокалам и сразу подавайте. При желании украсьте взбитыми сливками и шоколадной стружкой.
kuderova.livejournal.com
