От выбора молока глаза разбегаются, пакетированное, в бутылках, в тетрапаке – выбирайте любое на свой вкус. Полезно ли то, что нам продают под видом натурального молока, и что такое цельное и нормализованное, восстановленное молоко?От выбора молока глаза разбегаются, пакетированное, в бутылках, в тетрапаке – выбирайте любое на свой вкус. Полезно ли то, что нам продают под видом натурального молока, и что такое цельное и нормализованное, восстановленное молоко?
Цельное молоко – это натуральное молоко, которое обработали термически, разыскать его в магазинах почти не возможно. Часто нам продают смесь цельного молока и восстановленного молока.Восстановленное молоко производят из натурального сухого молока готовое восстановленное молоко по составу и калорийности оно почти не чем не выделяется от цельного. Но полезных качеств в таком молоке существенно меньше, так как при высушивании молоко утрачивает много полезных качеств. Все молокозаводы зимой работают на восстановленном молоке, так как коровы молока в это время года не дают – дожидаются отела.
Нормализованное молоко. На производство молоко попадает от разных поставщиков, процент жирности у молока разный и чтобы получить стандартную жирность молока его нормализуют, обезжиривая или добавляя сливки.
За последние годы у нас почти не осталось натуральных молочных продуктов, ведь спрос превышает предложение в несколько раз, да и производители всегда стремятся удешевить производство. И это привело к тому что в молоке содержится больше растительных жиров чем молочных, что уже говорить о разных добавках.
Нередко в магазинном молоке находят растительные жиры, муку, кукурузу даже антибиотики и салициловую кислоту. Какой вред наносят здоровью такие добавки?
Растительные жиры –производят из кокосового и пальмового масел, они плавятся при температуре 39˚ С. Это приводит к тому что в нашем организме растительные жиры отвердевают и оседают на стенках сосудов, образовывая тромбы. Растительные жиры применяют для того чтобы искусственно увеличить жирность молочных продуктов и молока. По закону для этого производители должны применять сливки, но на заводе считают такую технологию крайне не выгодной и поэтому до необходимой нормы жирности доводят с помощью растительных жиров: кокосового и пальмового масла.
Салициловая, борная кислота, крахмал, сода, мука. Добавляют для того чтобы молоко дольше хранилось. Определить их наличие в молоке можно с помощью небольшого теста. Процедите молоко через бумажный фильтр и капнете чуть – чуть уксусной кислоты или лимонной кислоты, фальсифицированное молоко будет выпускать пузыри, выделиться углекислота. Подкрахмаленное молоко если в него добавить несколько капель йода посинеет, а качественное молоко – пожелтеет.
Законом запрещено добавлять антибиотики в молоко. Но производители не смотря на запреты, все таки добавляют антибиотики в молоко, чтобы существенно сэкономить на стерилизации молока. Антибиотики еще могут оказаться в молоке от пролеченных животных. Но опять же есть правила по которым, молоко от коровы нельзя брать в течение 10 дней с того времени когда кололи ей лекарства, но этот запрет никто не соблюдает. Если молоко долго не прокисает, скорее всего, в нём содержаться антибиотики.
Приобретая молочную продукцию в супермаркетах, да и любой другой товар, выбирайте тот который находиться в глуби стеллажа. В первых рядах ставиться продукты с истекающим сроком годности.
Чем может быть опасно базарное молоко?
Не всегда хозяйками соблюдаются надлежащие санитарные условия. Молоко остается стерильным только лишь в течении часа – полтора, после того как корову подоили, затем в нем формируются микроорганизмы. Не покупайте молоко, разлитое в пластиковые бутылки, молоко способно быстро поглощать из пластика вредные вещества.
Купить натуральное, качественное молоко можно на рынке там можно его попробовать, у продавца должны быть выводы лабораторной экспертизы.
Очень часто, домашнее молоко разбавляют водой, добавляя муку, мел, крахмал. Определить разбавили молоко или нет, можно следующими способами. Капнете молоко на ноготь, если молоко не растечется, а соберется капелькой то это неразбавленное молоко. А если в молоке есть посторонние добавки то на ногте будет осадок. Есть еще один метод определить разбавлено ли молоко или нет, перемешайте молоко со спиртом в соотношении 1:2 взболтайте, вылейте на тарелку, в неразбавленном молоке должны образоваться хлопья.
Как выбирать молочную продукцию?
Йогурт. Ориентируйтесь на название, настоящий йогурт называется «Йогуртом» и не как иначе, не «Йогуртович» и не «Йогуртер», «Эрмигурт» и т. д.
Масло. Сливочным маслом называется продукт жирностью не менее 82,5%, произведенный из сливок по ГОСТу. Все остальное к маслу не относиться, хоть и на упаковке пишут «Масло коровье».
Сгущенка. Настоящее сгущеное молоко должно состоять, из цельного молока и сахара. Без всяких растительных жиров и сухого и восстановленного молока и называться по ГОСТу «Сгущенное молоко».
Мороженное. Если на упаковке написано «Молочное», «Пломбир», «Сливочное» — это продукт изготовленный на основе молока, но это не значит что молочных жиров содержится 100%. А если написано «мороженное фруктовое, плодово — ягодное», то в продукт входят растительные жиры.
.
Статья прочитана 4348 раз(a).
falsifikat.net
натуральное молокоНдп. натуральный продуктМолоко-сырье без извлечений и добавок молочных и немолочных компонентов.Примечание Допускается очистка молока от механических примесей и охлаждение до температуры (4 + 2) ˚С.[ГОСТ P 51917-2002]
Справочник технического переводчика. – Интент. 2009-2013.
натуральное молоко — nenormalizuotas nenugriebtas pienas statusas Aprobuotas sritis pienininkystė apibrėžtis Ne mažesnio kaip 3,5 proc. riebumo termiškai apdorotas geriamasis pienas, kurio riebumas nebuvo pakeistas nei tuoj po melžimo, nei maišant su kitokio riebumo… … Lithuanian dictionary (lietuvių žodynas)
натуральное молоко — 47. натуральное молоко (Ндп. натуральный продукт): Молоко сырье без извлечений и добавок молочных и немолочных компонентов. Примечание Допускается очистка молока от механических примесей и охлаждение до температуры (4 + 2) ˚С. Источник: ГОСТ Р… … Словарь-справочник терминов нормативно-технической документации
молоко — сущ., с., употр. часто Морфология: (нет) чего? молока, чему? молоку, (вижу) что? молоко, чем? молоком, о чём? о молоке 1. Молоко это белая жидкость, которая появляется в молочных железах женщин или некоторых животных для кормления младенцев и… … Толковый словарь Дмитриева
молоко — а; ср. 1. Белая питательная жидкость, выделяемая молочными железами женщин и самок млекопитающих в период лактации для выкармливания младенцев, детёныша. Грудное м. Материнское м. М. кормилицы. 2. Такая жидкость, получаемая от коров и являющаяся… … Энциклопедический словарь
молоко — а/; ср. см. тж. молочко, молочишко, молочный 1) Белая питательная жидкость, выделяемая молочными железами женщин и самок млекопитающих в период лактации для выкармливания младенцев, детёныша. Грудное молоко/. Материнское молоко/ … Словарь многих выражений
цельное молоко — nenormalizuotas nenugriebtas pienas statusas Aprobuotas sritis pienininkystė apibrėžtis Ne mažesnio kaip 3,5 proc. riebumo termiškai apdorotas geriamasis pienas, kurio riebumas nebuvo pakeistas nei tuoj po melžimo, nei maišant su kitokio riebumo… … Lithuanian dictionary (lietuvių žodynas)
МОЛОЧНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ — отрасль хозяйства, охватывающая все процессы производства молочных продуктов. По питательным свойствам молоко представляет собой наиболее совершенный вид продовольствия; состав питательных веществ в нем почти идеально сбалансирован. Молочные… … Энциклопедия Кольера
ГОСТ Р 51917-2002: Продукты молочные и молокосодержащие. Термины и определения — Терминология ГОСТ Р 51917 2002: Продукты молочные и молокосодержащие. Термины и определения оригинал документа: 9. айран: Национальный кисломолочный продукт смешанного молочнокислого и спиртового брожения, изготовляемый сквашиванием молока… … Словарь-справочник терминов нормативно-технической документации
Суп-пюре из помидоров с рисом — Тип блюда: Категория: Время приготовления (минуты): 4 Продукты: Рецепт приготовления … Энциклопедия кулинарных рецептов
Wollmilch — nenormalizuotas nenugriebtas pienas statusas Aprobuotas sritis pienininkystė apibrėžtis Ne mažesnio kaip 3,5 proc. riebumo termiškai apdorotas geriamasis pienas, kurio riebumas nebuvo pakeistas nei tuoj po melžimo, nei maišant su kitokio riebumo… … Lithuanian dictionary (lietuvių žodynas)
technical_translator_dictionary.academic.ru
Большой англо-русский и русско-английский словарь. 2001.
натуральное молоко — Ндп. натуральный продукт Молоко сырье без извлечений и добавок молочных и немолочных компонентов. Примечание Допускается очистка молока от механических примесей и охлаждение до температуры (4 + 2) ˚С. [ГОСТ P 51917 2002] Недопустимые,… … Справочник технического переводчика
натуральное молоко — nenormalizuotas nenugriebtas pienas statusas Aprobuotas sritis pienininkystė apibrėžtis Ne mažesnio kaip 3,5 proc. riebumo termiškai apdorotas geriamasis pienas, kurio riebumas nebuvo pakeistas nei tuoj po melžimo, nei maišant su kitokio riebumo… … Lithuanian dictionary (lietuvių žodynas)
натуральное молоко — 47. натуральное молоко (Ндп. натуральный продукт): Молоко сырье без извлечений и добавок молочных и немолочных компонентов. Примечание Допускается очистка молока от механических примесей и охлаждение до температуры (4 + 2) ˚С. Источник: ГОСТ Р… … Словарь-справочник терминов нормативно-технической документации
молоко — сущ., с., употр. часто Морфология: (нет) чего? молока, чему? молоку, (вижу) что? молоко, чем? молоком, о чём? о молоке 1. Молоко это белая жидкость, которая появляется в молочных железах женщин или некоторых животных для кормления младенцев и… … Толковый словарь Дмитриева
молоко — а; ср. 1. Белая питательная жидкость, выделяемая молочными железами женщин и самок млекопитающих в период лактации для выкармливания младенцев, детёныша. Грудное м. Материнское м. М. кормилицы. 2. Такая жидкость, получаемая от коров и являющаяся… … Энциклопедический словарь
молоко — а/; ср. см. тж. молочко, молочишко, молочный 1) Белая питательная жидкость, выделяемая молочными железами женщин и самок млекопитающих в период лактации для выкармливания младенцев, детёныша. Грудное молоко/. Материнское молоко/ … Словарь многих выражений
цельное молоко — nenormalizuotas nenugriebtas pienas statusas Aprobuotas sritis pienininkystė apibrėžtis Ne mažesnio kaip 3,5 proc. riebumo termiškai apdorotas geriamasis pienas, kurio riebumas nebuvo pakeistas nei tuoj po melžimo, nei maišant su kitokio riebumo… … Lithuanian dictionary (lietuvių žodynas)
МОЛОЧНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ — отрасль хозяйства, охватывающая все процессы производства молочных продуктов. По питательным свойствам молоко представляет собой наиболее совершенный вид продовольствия; состав питательных веществ в нем почти идеально сбалансирован. Молочные… … Энциклопедия Кольера
ГОСТ Р 51917-2002: Продукты молочные и молокосодержащие. Термины и определения — Терминология ГОСТ Р 51917 2002: Продукты молочные и молокосодержащие. Термины и определения оригинал документа: 9. айран: Национальный кисломолочный продукт смешанного молочнокислого и спиртового брожения, изготовляемый сквашиванием молока… … Словарь-справочник терминов нормативно-технической документации
Суп-пюре из помидоров с рисом — Тип блюда: Категория: Время приготовления (минуты): 4 Продукты: Рецепт приготовления … Энциклопедия кулинарных рецептов
Wollmilch — nenormalizuotas nenugriebtas pienas statusas Aprobuotas sritis pienininkystė apibrėžtis Ne mažesnio kaip 3,5 proc. riebumo termiškai apdorotas geriamasis pienas, kurio riebumas nebuvo pakeistas nei tuoj po melžimo, nei maišant su kitokio riebumo… … Lithuanian dictionary (lietuvių žodynas)
dic.academic.ru
